Автор: alexxlab

Медовый торт, рецепт в домашних условиях

Рецепт медового торта в домашних условиях неуемные кулинары видоизменяют, дополняют, усложняют. Помня классические, проверенные временем варианты, в этом мастер-классе усилим аромат Медового торта за счет шоколада.

И без того насыщенные по цвету и вкусу коржи с шоколадной плиткой, глазурью или порошком какао темнеют еще больше, превращаясь в мега насыщенные.

Сторонникам легких десертов высококалорийный, на грани приторности Медовый торт вряд ли покажется привлекательным. Угощайте истинных сластен. Едоки должны получить гастрономическое наслаждение, а труды пекаря — оправдаться. Выделите свободное время, быстро и на скорую руку можно испечь разве что шарлотку или кекс.

Для Медового торта с шоколадом, сметанным, заварным или масляным кремом требуется не менее трех-четырех часов точно. Плюс добавочные на пропитку. Рекомендую приглашать гостей следующим днем. Тогда слои схватятся, наполнятся влагой и куски разрежутся четкими гранями.

Время приготовления: 180 минут / Число порций: 8-12

Ингредиенты

• тесто
• мука 500 г
• сахар 200 г
• яйца 2 шт.
• мед 50 г
• сливочное масло 100 г
• сода 1,5 ч. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль щепотка
• какао-порошок 20-30 г
• крем
• сливочное масло 200 г
• вареное сгушеное молоко 500 г
• какао по желанию

Приготовление

1. Выбирайте натуральный мед — разновидность на ваш вкус, жидкий или уже кристаллизовавшийся, не имеет значения. На водяной бане растопится любой. В огнеупорную миску кладем сливочное масло, сахарный песок и мед. Ставим в ковше/кастрюле над кипящей водой и при умеренном нагреве размешиваем до полного растворения всех твердых компонентов.

2. Когда состав становится жидким, однородным по одному вбиваем яйца. Каждый раз интенсивно взбиваем ручным веничком, не допуская свертывания. Яичные хлопья здесь не нужны.

3. Продолжаем держать над огнем, добавляем разрыхлитель и соду. Не увеличивайте их норму, будет горчить. Для наилучшего результата и соду, и разрыхлитель советуют просеять через сито, чтобы ни один сухой комок не испортил тесто, а затем и медовые коржи.

4. Также скоро проводим круговые движения. Наблюдаем метаморфозу — на глазах поднимается пена, объем увеличивается, активно растет вверх. Реакция в миске напоминает кипение. Снимаем с плиты.

5. В отдельную просторную посудину просеиваем пшеничную муку. Сначала достаточно всыпать 200-300 г муки. Добавляем щепоть растертой морской соли, замечательно оттеняющей сладость.Также через сито пропускаем какао-порошок.

6. Приступаем к замесу теста для Медового торта. Переливаем пенную смесь, частями просеиваем муку. Возможно, всего уйдет 450 г или почти 550 г муки. В моем примере понадобилось 520 г муки. Липкую и плотную массу вываливаем при припыленную столешницу/доску и хорошенько разминаем.

7. Шоколадно-медовое тесто быстро приобретает мягкую фактуру, становится гладким, равномерно окрашенным, с блеском — скатываем колобок, оборачиваем полотенцем или пленкой и на полчаса отправляем в холодильник. Опытные хозяйки могут приступать к раскатке коржей сразу же.

8. Иногда Медовики собирают из 6-8 коржей, бывают из 12. Решайте сами. Тут важен диаметр задуманного изделия. Для 22 см у меня в стопке 9 коржей и еще 2пошли на крошку. Делим на равные части наш “отдохнувший” и охлажденный ком.

9. Раскатываем тонкие лепешки, прижимаем тарелку нужного размера и ножом проводим границы — прокалываем по всему периметру вилкой, чтобы не вздувались. Выпекаем в горячей духовке по 5-10 минут при температуре 180 градусов.

10. Крем самый простой и вкусный — миксером взбиваем около минуты мягкое сливочное масло и густую вареную сгущенку-ириску. Если хотите, прибавьте какао. По сборки крем храним в холодильнике.

11. И вот почти все тяготы позади — из обрезков смалываем крошку, остуженные коржики промазываем масляным кремом со сгущенкой. Торт-полуфабрикат густо обсыпаем со всех боков, пропитываем 6-8 часов на полке холодильника.

Подаем домашний Медовый торт обязательно с чаем — делим щедро. Приятных посиделок!

Медовик — торт советского времени

Категория:

Торт Медовик

Автор:

org/Person»> Ирина Рогозина

Ингредиенты

Время на пропитку: 8 часов.

• Кастрюля с толстым дном.
• Глубокая миска (чаша от блендера).
• Погружной блендер.

• Глубокая разъемная форма для торта.
• Фольга.
• Бумага для выпекания.

Необходимые продукты

• Сметана 20% жирности 400 гр.
• Сахарная пудра 200 гр.

• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Мед 1 ч. л.

• Сливочное масло 200 гр.

• Сгущенное молоко 1 банка (400 гр.).

• Сахарный песок белый 1 стакан.
• Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
• Ванильный сахар 1 пакетик.

• Мука 1-2 ст.л.
• Молоко 2 стакана.
• Сливочное масло 100 гр.

История торта

Как правильно выбрать ингредиенты

Приготовление медовых коржей

• Мед темный 4 ст. л.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахарный песок белый ½ — 1 стакан.

• Пищевая сода 1 ч.л.
• Сливочное масло 200 гр.
• Пшеничная мука высшего сорта 4 стакана.

1. В кастрюле с толстым дном ставим разогреваться мед. Доводим его до жидкого состояния.
2. В это время по шагово смешиваем в глубокой миске яйца и сахар. Взбиваем с помощью блендера до получения белой пены, пока сахар не растворится (4-5 минут).
3. Добавляем в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Снова все активно перемешиваем (2-3 минуты).
4. В доведенный до кипения мед высыпаем соду и перемешиваем. Смесь увеличится в объеме в несколько раз. Так и должно быть.
5. Выливаем медовую смесь в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой вручную.
6. Замешиваем муку небольшими порциями (приблизительно по 0,5 стакана). Всего 3-4 стакана.
7. Должно получиться мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам и не засыхающее благодаря сливочному маслу, которое входит в его состав.
8. Делим тесто на 6 одинаковых частей и начинаем выпекать коржи.
9. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем на бумаге для выпекания первый кусок теста. Вырезаем из него круг формой для выпекания. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до нежно-румяного цвета ( 3-4 минуты).
10. Раскатываем следующий корж, пока в духовке печется первый и т.д.
11. В итоге мы получим стопку румяных коржей и горку румяных обрезков.

Приготовление крема

Сметанный крем

• Сметана 20% жирности 400 гр.
• Сахарная пудра 200 гр.

• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Мед 1 ч. л.

Сливочный крем со сгущенкой

• Сливочное масло 200 гр.

• Сгущенное молоко 400 гр.

Заварной крем

• Сахарный песок 1 стакан.
• Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
• Ванильный сахар 1 пакетик.

• Мука 1-2 ст.л.
• Молоко 2 стакана.

Сборка торта и украшение

1. Разъемную форму выстилаем пищевой фольгой (фольга позволит “нарастить” высоту формы, если ее будет недостаточно). На дно выкладываем немного крема и распределяем его по дну. Это нужно для того, чтобы нижний корж лучше пропитался.
2. Кладем первый корж. Щедро промазываем кремом, не экономим. Излишки крема останутся внутри формы и пропитают края торта.
3. Укладываем второй корж. На него намазываем крем и так до тех пор, пока не уложатся все 6 коржей.
4. Верх торта щедро смазываем кремом. Оставляем несколько ложек крема. Они пригодятся, чтобы смазать бока торта.
5. Измельчаем обрезки коржей до крошки в блендере или скалкой. Я использую скалку, т.к. крошка получается крупной.
6. Посыпаем верх торта крошкой. Треть крошки оставляем, чтобы обсыпать бока торта, после того, как вытащим его из формы.
7. Накрываем торт фольгой и оставляем пропитываться при комнатной температуре 2 часа и затем 6-8 часов в холодильнике. Время пропитки зависит от того, насколько густой крем у вас получился. Заварной крем пропитает торт быстрее, сметанный чуть дольше. На пропитку торта сливочным кремом со сгущенкой уйдет больше всего времени. Обычно я пеку и собираю торт вечером. За ночь он успевает отлично пропитаться.
8. За пару часов до подачи вынимаем торт из разъемной формы. Осторожно переносим на блюдо и удаляем фольгу. Остатками крема смазываем бока торта и посыпаем их остатками крошки.
9. Для украшения торта я обычно использую измельченные орехи. Торт разрезаем на небольшие порционные кусочки, т.к. он очень сытный. Подавать его нужно с чаем или кофе, для детей можно с молоком.

Советы и рекомендации Если вместо соды использовать разрыхлитель, то добавлять его нужно в конце замеса, предварительно перемешав с мукой. Внешний вид торта будет гармонировать с его вкусом, если при украшении торта использовать те же компоненты, которые использовались в сборке торта (например, кусочки чернослива между коржами и в украшении). Медовику не обязательно быть круглым — вы можете делать торт и квадратной и прямоугольной формы. Это как с тестом для пирожков — кто-то любит на минералке заводить, кто-то и на сыворотке. Я считаю, это дело вкуса и удобства — если мне дома удобнее делать квадратный торт, то так тому и быть.

Видео классического рецепта торта Медовик

Другие варианты приготовления торта Медовик

• Со сметанным кремом хорошо сочетаются по вкусу чернослив, грецкий орех, банан, свежие ягоды.
• С заварным кремом – шоколад, миндальная стружка, лесной орех, свежие ягоды.
• Со сливочно-сгущеночным кремом – курага, чернослив, орехи кешью.
• Готовые коржи для длительного хранения можно заморозить.

Если вы еще ни разу не пекли Медовик – попробуйте обязательно! И расскажите в комментариях, как у вас получилось. Если у вас есть свои «фишки» в приготовлении – поделитесь с нами.

Другие рецепты тортов

Торт медовик домашний в домашних условиях, фото

Торт медовик в домашних условиях

Процесс будет небыстрым, но результат того стоит. Для приготовления медовика в домашних условиях необходимо сделать крем, медовую массу и коржи. Вам понадобится:

• 2 куриных яица;

• сахарный песок — 1 ст;

• мёд — 2-3 ст. л;

• сливочное масло — 100 гр;

• 1/2 ст.л. соды;

• 3-4 ст. муки.

·Нежность торту придаёт крем. Для его приготовления достаточно двух составляющих:

Взбейте сгущенное молоко и масло до однородной массы, отставьте в сторону, им нужно будет покрывать готовые коржи.

Приготовление медовой массы

• Разбейте два яйца в глубокую тарелку, всыпьте сахар, постоянно помешивая.

• Поставьте на огонь небольшую кастрюлю и растворите около ста грамм сливочного масла.

• Влейте к нему смесь яиц с сахаром, добавьте мёд и половину столовой ложки соды без горки. Приготовленную смесь подержите около 5 минут.

• После 5-минутной выдержки добавьте в кастрюлю 1,5 стакана муки, перемешивая содержимое.

• Держите кастрюлю на огне ещё 8-10 минут.

Медовая пропитка готова, снимите ее с огня и дайте немного остыть.

Месим тесто для коржей

Высыпьте горкой на поверхность стола оставшуюся муку. Прямо на горку сливаем приготовленную медовую массу из кастрюли. Теперь нужно месить тесто, будьте осторожней, она очень горячая. Тесто по упругости должно напомнить пластилин. Лучше всего приготовить его, пока мед не остыл.

Готовим домашний торт медовик

Не теряя времени, разделите тесто на 5-6 одинаковых частей. Из каждой части раскатайте круг. Вырежьте ровные кргуги с помощью блюда нужного диаметра. Не выкидывайте обрезки, они понадобятся.

Коржи выложите на листы фольги. Каждый необходимо будет подержать 5-6 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Оставшиеся обрезки также скатайте и запеките.

Готовые коржи выложите на блюдо. Сверху каждый слегка смочите водой, после чего наносите крем из сгущенного молока. И так «этаж за этажом».

Приготовленные обрезки разотрите и посыпьте сверху. Уберите в холодильник на 10-12 часов, чтобы торт пропитаться.

Как видите, приготовить торт медовик как на фото в домашних условиях не так уж сложно, такой кулинарный шедевр наверняка соберет ваших близких за чашкой чая.

В следующей статье: томатный соус для пиццы

Рецепт медового торта в домашних условиях с пошаговыми фото

Предлагаю попробовать рецепт медового торта в домашних условиях, который получается мягким и очень вкусным. Приготовление напоминает рецепт Медовика, но поверьте, он отличается по вкусу и думаю, вы не разочаруетесь в нем.

Домашний медовый торт очень нежный и просто тает во рту благодаря тонким коржам и крему из сметаны, который хорошо их пропитывает. Всего получается 9 – 10 коржей, диаметром 22 см, поэтому можете сделать их меньше или больше в диаметре, но тогда и высота тортика поменяется.

Сметанный крем для медового торта не обязательно делать из жирной сметаны, чтобы он был густым. Обычно я покупаю ее примерно 10% жирности, оставляю в марле стечь на пару часов, после чего можно делать сам крем.

Такой домашний торт со сметанным кремом отлично подойдет для семейного чаепития. Делается он не за 10 минут, но результат того стоит. Советую и вам попробовать его испечь для своей семьи.

---

Коржи:

• Мед – 100 г
• Сахар – 200 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 430 г
• Вода – 20 мл.
• Сода пищевая – 1 ч.л

Крем:

• Сметана – 800 г
• Сахарная пудра – 3 ст.л

---

Как приготовить медовый торт

Как и в медовике, делается классический рецепт медового торта на водяной бане, только не спешите и соблюдайте очередность процессов. Сначала в кастрюльку с толстым дном, выкладываю мед и ставлю его растапливаться на водяную баню. Важно не довести его до кипения. Затем добавляю соду и активно все перемешиваю.

Из-за реакции соды с медом, получается очень пышная пена, в которую засыпаю сахар, и вливаю воду. Снова все смешиваю и ставлю на огонь, чтобы растворить сахар, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Когда сахар растворился, снимаю с огня.

После этого добавляю сливочное масло и размешиваю, чтобы оно растаяло.

Когда масса чуть остынет, вбиваю два яйца. В горячую смесь не желательно их вбивать. Венчиком чуть взбиваю смесь, но буквально 30 секунд.

Далее начинаю всыпать муку по 1 – 2 ст.л и перемешивать. Сначала удобнее смешивать ложкой или лопаткой, а когда оно станет уже довольно тугим, то продолжаю замес руками.

В итоге тесто для медового торта получается мягким, но не липким. Имейте ввиду, что забивать его мукой не нужно, если хотите получить мягенький тортик.

Далее разделяю его на 8 – 10 частей, примерно одинакового размера и складываю на тарелку. Сверху накрываю ее пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 30 – 40 минут. Скажу сразу, что нарезала на 10 частей, но лучше сделать на 8, чтобы было легче раскатывать.

Далее на пергаменте рисую круг нужного диаметра и кладу в центр кусочек охлажденного теста. Скалкой раскатываю его, лишние части отрезаю, но оставляю их на пергаменте, они также пригодятся. Вилкой делаю дырочки в тесте, чтобы оно не пузырилось при выпечке.

Выпекаю коржи в разогретой духовке, при 180 градусах около 6 минут на каждый. Вот такая стопка коржей получилась, их вполне достаточно, чтобы получился отличный медовый торт в домашних условиях.

Все обрезки я также выпекла, а затем измельчаю их скалкой в крошку или можно это сделать блендером.

Затем делаю крем со сметаной и сахаром для торта. К этому времени со сметаны уже стекла лишняя жидкость и она стала очень густой. Сахар лучше перемолоть в кофемолке в сахарную пудру или же взять уже готовую пудру. Так делаю потому, что пудра гораздо быстрее растворяется в сметане, в сравнении с сахаром.

В мисочку со сметаной всыпаю пудру по вкусу, смешиваю и крем готов.

Затем на поднос кладу нижний корж и намазываю его кремом, далее второй и снова крем. Между слоями при желании можно выкладывать какие-то фрукты, так будет еще вкуснее.

Ну и последний штрих, посыпаю измельченной крошкой верх и бока тортика. Далее ставлю его в холодильник пропитываться.

Вот такой рецепт медового торта в домашних условиях у меня получился. В разрезе отлично видно, что сделан он из немалого количества коржей, которые достаточно тонкие. Пропитался он меньше чем за 8 часов, дольше ждать уже никто не смог, так как не терпелось попробовать кусочек. Сам тортик довольно сытный, и сладкие коржи со сметанным кремом хорошо сочетаются. Также по желанию, можно добавить кусочки нарезанных бананов или другие фрукты. Приятного аппетита!

Домашний торт медовик, рецепт с фото домашнего торта медовика в домашних условиях пошагово

Вот продукты которые нам понадобятся для приготовления крема.

Нам нужно сметану освободить от сыворотки. Для этого нам нужна глубокая чаша, дуршлаг, и марля сложенная в несколько слоёв. На марлю откидываем всю сметану, убираем в холодильник на сутки. Чем больше уйдёт от сметаны сыворотки, тем лучше и гуще будет крем.

Как прошли сутки достаём сметану, откидываем её в чашу. В сметане аж ложка стоит.

Вот получился чистый вес готовой сметаны без сыворотки. Масса можно варьироваться от 500-600 грамм.

Добавить в сметану сахар. Хорошо перемешать.

Ставим сметану с сахаром на водяную баню. Теперь постоянно помешивая нам надо заварить сметану, на это уйдёт примерно полтора часа. Если будет водичка из кастрюли выкипать, то смело можете её подливать. Сметана во время заваривания будет становится всё гуще.

Подготовить сливочное масло.

Добавить его в крем, хорошо размешать в сметане масло. Чашу снять с огня.

Крем стал очень густым, с карамельным вкусом. По консистенции как очень жирные сливки. Всё крем наш готов. Убираем его в сторонку, займёмся коржами.

Вот продукты на медовые коржи.

Все продукты кроме соды сложить в кастрюлю и поставить на маленький огонь, растопить сахар и мёд. Постоянно помешивая.

Как масса вся растопится, добавить соду. Масса увеличится в объёме и слегка побелеет.

Муку просеять через сито.

Муку добавить в медовую массу. Хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы медовая масса отдохнула и хорошо запарилась. Тесто не должно быть жидким, но оно будет слегка липнуть к рукам.

Руки подпылить мукой, и распределить тесто на коржи. У меня получилось 10 коржей на форму диаметром 18 см

Силиконовый коврик или бумагу для выпечки хорошо подпылить мукой.

Раскатать наш будущий корж. Приложить форму к тесту и вырезать круг. Тесто часто наколоть вилкой.

Тесто раскатать как можно тоньше.

Выпекать корж в разогретой духовке при температуре 180 градусов буквально 3-5 минут.

Обрезки теста убрать отдельно в сторонку. Позже когда они остынут, сделать из них крошку на посыпку торта.

Вот все наши золотистые коржи.

Начинаем собирать торт. Промазывая каждый корж кремом. Если Вам тяжело работать с густым кремом, его можно слегка подогреть на водяной бани.

Промазать торт с боков. У меня крем весь ушёл, прям впритык.

Обсыпать торт крошками со всех сторон. Убрать торт в холодильник чтобы хорошо пропитался. Желательно на сутки. Если вам не терпится съесть тортик. То оставьте его пропитаться при комнатной температуре на часа 3.

Заварите себе кофейку, отрежьте кусочек тортика, наслаждайтесь вкусом не спеша. И пусть весь мир Вас подождёт.

Приятного аппетита!!!

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Медовик — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства существует множество, и у многих наших соотечественниц, в заветной тетрадочке, имеется любимый рецепт медовика, доставшийся в наследство от мамы или от бабушки. Кроме того, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Коржи для классического медовика готовятся из муки, сахара, масла, мёда и яиц, тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить масляный со сгущенным молоком, сметанный или заварной. Медовик на сливочном масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (довести равное количество воды и сахара до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного коньяка, ликера или ароматизатора). Очень интересный, богатый вкус получается, если добавить в прослойку между коржами мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видеорецепту, вы легко приготовите Медовик в домашних условиях


Ингредиенты

мука	500 г
сахар	200 г
сливочное масло	100 г
мед	2 ст.л.
яйца	2 шт
сода	1 ч. л. (без горки)
сливочное масло	300 г
сгущенное молоко (вареное)	1 банка
грецкие орехи	100 г
миндальные лепестки или шоколад для украшения

Общая информация

Общее время приготовления

16 ч

Активное время приготовления

2 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Медовика с кремом из сливочного масла со сгущенкой.
В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

Взбить крем до однородности.

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Приятного вам чаепития с кусочком ароматного Медовика, приготовленного с любовью!

Поделись рецептом с друзьями!

Медовый торт в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Мы привыкли заваривать медовое тесто для медовика, но не в этот раз. Хотя к этому не нужно относится строго. Если вы вдруг решите приготовить этот торт на водяной бане, я буду рада услышать ваш результат. Только учтите, что муки вам потребуется меньше. Процесс замеса контролируйте.

А пока, в чашу миксера отправляем яйца, сахар и мёд.
Мёд можно использовать любой. Я отдаю предпочтение домашнему.


Разумеется, грецкие орехи нужно заранее подготовить. Обжаривать их не нужно. Только как можно мелко измельчить, так как они пойдут в тесто. Можно пропустить их через мясорубку, но я ее что то не хотела пачкать орехами и измельчила в блендере — измельчителем. Пара бжиков и готово.

Пока взбиваются яйца подготовьте муку и соду. Соду необходимо погасить в уксусе.
Но соду гасим непосредственно когда яйца уже взбились.
Ко взбитым яйцам добавляем гашенную соду и вводим в несколько этапов просеянную муку и орехи.
В процессе замешивания теста, я заметила, что удобнее будет соединить орехи с мукой и добавлять их вместе.
Вот как выглядит тесто с 2-мя  стаканами муки. Такое липкое. Но, ничего подсыпаем ещё пол стакана и вымешиваем.


Вот такое получается тесто, но ещё мягкое и даже немного липнет, если долго держать его в руках. Поэтому, очень было бы неплохо поместить тесто в пакет и убрать на часок в холодильник. Клейковина разбухнет и с тестом будет проще работать.

У меня, как всегда, этого времени нет, поэтому делим тесто на 5 частей. Да, вес теста получается 800 гр. Значит каждый отрезанный кусочек теста будет весом в 160 гр.

Работаем на поверхности, которую постоянно присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт. Он будет немного прилипать, но если раскатывать его на вот таком коврике, всё клёво получается.

Раскатанное тесто рассчитано на форму 24 см. Форму выстелить пергаментом. Если у вас обычный пергамент, то смажьте его немного раст. маслом или слив. Я пользуюсь промасленным пергаментом, который покупаю в кондитерском магазине.

В форме я еще немного разравниваю тесто пальцами и отправляю в горячую духовку. Выпекаем каждый коржик при 180ºС, в течение 5 минут или чуть дольше.
Испеченные коржики  получаются пышные и румяные. Остывают медовые коржи быстро.   И уже сразу после их остывания я буду собирать из них торт.


Крем для медово-ореховых коржей подайдёт любой, выбирайте ваш любимый. У меня под рукой были домашние сливки, которые я собираю сама. Но чаще, конечно, свои медовые торты я промазываю сметанным кремом. Ну, а, если вы располагаете временем, то можно приготовить и заварной крем. Вкусный рецепт можно подсмотреть в этой статье.

Соединяем холодные сливки и сахар в чаще миксера и взбиваем до пышности. Но будьте аккуратны, сливки легко перебить.
Собираем торт. Чтоб коржи не болтались из стороны в сторону, подложку я смазываю кремом.
Выкладываем на корж щедрую горку крема и разравниваем.
На крем не скупитесь. Медовик любит много крема.
На последний корж выкладываем побольше крема, так как он будет между двумя коржами.
Вот такая красота получается.
Заворачиваем собранный орехово-медовый торт в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Затем убираем в холодильник на ночь.


Если же вы в дальнейшем  не собираетесь  украшать торт, то можно сразу обмазать его  сливочным кремом и  полить глазурью.

У меня было немного белкового крема, который в прочим я пустила на украшение.

Вот как выглядит торт перед выравниванием.
А вот после.


Оправляем торт на пока в холодильник и готовим глазурь. Шоколадная глазурь у меня очень вкусная — на черном шоколаде со сливками. Называется еще ганаш.

В небольшую миску выливаю сливки, высокой жирности и присоединяю шоколад. Отправляю эту парочку в микроволновку. Можно и на водяную баню.
Первые 30 секунд будет некрасивая масса. Но вы не убегайте, перемешиваем тщательно и снова отправляем в микроволновку.


Вот теперь цаца! Ганаш получается густоватым для глазури, поэтому для этой цели я ставлю чуть больше сливок. Пропорция такая — на 100 гр. шоколада я беру 150 мл. сливок.

Ну, а, чтоб глазурь блестела, добавляем к ней кусочек слив масла.
Выливаем глазурь на торт.
И разравниваем лопаткой.
Пускаем вот такие потёки — симпотяшки.
Раз торт ореховый, будет уместно добавить парочку ореховых ядрышек.
Долгожданный кусочек!
Торт получается с ореховой ноткой, такой нежный и мягкий.
Давайте попробуем?
Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!


Рецепт легкого влажного медового торта

Этот легкий влажный медовый торт без молока наполнит ваш дом чудесно сладким и пряным ароматом. Это любимый рецепт моей семьи!

В еврейской культуре, особенно в моей семье, есть одна заметная вещь, которая происходит во время праздников, — это непрерывное питание. Никто не виноват в том, сколько еды вы запихиваете в рот, потому что «это праздник!» и пора праздновать. Большинство людей начинают планировать свою послепраздничную диету еще до начала праздников, именно по этой причине.

Когда дело доходит до праздников и семейных мероприятий, моя мама всегда выходит из себя. У нее либо серьезные проблемы с математикой (а у нее нет), либо она намеренно готовит достаточно еды для утроенного количества людей, которые действительно приходят. Ее оправдание в том, что она делает это на случай, если кто-то удивит ее визитом во время отпуска (чего, кажется, никогда не бывает). Думаю, это нормально, поскольку ей явно это втайне нравится. Кроме того, благодаря этому мой холодильник забит едой еще на неделю.Кстати, это рецепт медового торта мамы, который она готовит нам каждый год с детства.

Если вы никогда раньше не пробовали медовый торт, то сейчас самое время попробовать что-то новенькое. Он одновременно теплый и успокаивающий, сладкий и пряный. Это совершенство.

Медовый торт на Рош ха-Шана

Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, является одним из самых значимых праздников в еврейской культуре. Мед в медовых лепешках, одна из традиционных сладостей праздника, символизирует начало сладкого года.

Как сделать этот легкий медовый торт

Поскольку в рецепте нет масла, только масло, по сути, вы можете смешать все ингредиенты в миске. Но так как этот торт может быть довольно тяжелым, я начинаю с взбивания яиц с сахаром и медом, что помогает сделать торт немного легче по текстуре. Затем медленно добавить масло и ванильный экстракт. Затем чередуйте сухие ингредиенты с кофе / чаем, пока все не смешается. Легко!

Вкус и текстура

Фирменный мед придает сладость и восхитительный аромат торту, но он также содержит другие ароматные ингредиенты, такие как кофе / чай, корица, гвоздика и кардамон, поэтому он имеет чудесный аромат.Я предлагаю не отказываться от гвоздики, так как она идеально сочетается с медом и помогает усилить вкус, если вы совсем не любите гвоздику.

Края этого торта хрустящие и липкие, а внутренняя часть влажная и сладкая. Благодаря меду торт остается влажным в течение нескольких дней. Торт становится вкуснее на следующий день после его приготовления, когда аромат успевает смягчиться.

Чтобы продвинуть этот торт еще дальше, вы можете добавить несколько кубиков яблока (очистить яблоко от кожуры и удалить сердцевину, а затем нарезать кубиками) в тесто, особенно если вы готовите его на праздник, поскольку яблочные пирожные также популярны в Рош ха-Шана. .

Еще рецепты к празднику:

Я настоятельно рекомендую приготовить торт на 1-2 дня раньше срока. Он будет вкуснее, а аромат будет сильнее. Храните его в холодильнике, но подавайте при комнатной температуре. Если вы хотите супер-пушистый и воздушный торт, вы можете использовать тот же рецепт, но отдельные яйца. Если в рецепте предусмотрено смешивание яиц с сахаром и медом, используйте только яичные желтки. После смешивания всех ингредиентов взбейте яичные белки миксером до образования мягких пиков, затем аккуратно добавьте в тесто с помощью лопатки.

---

• 1 и 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика, по желанию
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона или мускатного ореха, по желанию
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 мл) меда
• 1/3 стакана ( 80 мл) масла канолы (или растительного, сафлорового)
• 1/2 стакана теплого кофе или чая (смешайте 1/2 стакана горячей воды с 1 чайной ложкой растворимого кофе или 1 чайным пакетиком)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 / 4 чашки (25 г) нарезанного миндаля, орехов пекан или грецких орехов, по желанию

1. Разогрейте духовку до 170 ° C. Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и кардамон / мускатный орех. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте яйца, сахарный песок и мед на средне-высокой скорости до получения легкой пышности в течение 2–3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавьте масло и экстракт ванили и взбивайте до однородности. Выключите миксер. Вмешайте мучную смесь 3 раза, чередуя с кофе / чаем 2 раза, начиная и заканчивая мукой.Взбить до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Посыпать орехами. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть подрумянилась слишком быстро, слегка накройте форму алюминиевой фольгой. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть.

5. Торт вкуснее на следующий день после его приготовления. Лучше всего подавать при комнатной температуре.В герметичном контейнере в холодильнике торт хранится 5 дней.

Рецепт медового торта III | Все рецепты

Это было здорово. его было так легко приготовить, и я сделал его менее жирным, добавив половину масла, используя яблочное пюре для другой половины и только яичные белки. и все равно получилось здорово!

Это вкусно и легко приготовить, но следите за ним во время запекания. В первый раз, когда я попробовал его, я запек его при 350 в течение 37 минут, и он был переварен по краям и внизу. Я попробовал снова на 340 в течение 33 минут, и это было очень хорошо. Я покрыл его простой кондитерской глазурью из сахара / апельсинового сока.

Очень понравился этот рецепт.Я думал, что полная чашка меда и одна чашка сахара сделают его слишком сладким даже для меня, но готовый продукт был совсем не слишком сладким. Для меня это больше похоже на закусочный или кофейный пирог (может, в следующий раз добавить немного стейзеля?!?). Очень нужна чашка кофе с ним или большой морозный стакан молока. Я посыпала верх сахарной пудрой, чтобы было красиво. Отлично.

Я сделал кексы, и они были действительно хороши. На это ушло около 22 минут, и все получилось отлично. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что у меня не было никакой изюминки.

Такие восторженные отзывы об этом торте! Я сделал кучу изменений — я сократил рецепт вдвое, а затем обнаружил, что у меня нет апельсинового сока или апельсинов.Вместо 1 чашки апельсинового сока я использовал 1/2 чашки теплого растворимого кофе. Вместо цедры апельсина я использовала цедру лимона. Я буду делать это снова и снова! Приложение: Я сделал это в соответствии с инструкциями, но все равно замечательно и ВЛАЖНО.

Легко приготовить влажную консистенцию, но вкус не выделяется. Это нормально. Если вы решили попробовать, внимательно следите за временем. Я использовал стеклянную форму для запекания 9×13, и это было сделано за 35 минут при 350.

Я не большой поклонник медового торта, но по какой-то причине мне хотелось его, но я хотел, чтобы он оставался здоровым, насколько это возможно.Я нашла этот рецепт, немного изменила его и обнаружила, что он невероятно влажный и вкусный. Я сократил рецепт вдвое, потому что не хотел слишком много, и положил его в свою форму для хлеба. Я использовал 1/4 стакана яблочного пюре и 1/4 кокосового масла вместо растительного. Я использовал 1/4 стакана коричневого сахара и 1/4 стевии, и у меня не было апельсиновой цедры. Я также использовал органический сырой мед и органический апельсиновый сок. В остальном все было так же. Это было легко, быстро и очень вкусно. Я не могу дождаться, чтобы выпить немного чая сегодня вечером.Идеально подходит и для послеобеденных гостей.

Очень вкусный торт! Получилось тоже здорово, довольно влажно. Я не добавляла апельсиновую цедру, потому что у меня ее не было. Также я забыл о масле и просто не забыл добавить его в последнюю минуту перед выпечкой (кстати, это было кукурузное масло) — все равно получилось отлично! Спасибо за рецепт!

Я искал рецепт, как использовать апельсиновый сок, и нашел этот! Отличный вкусный торт для обеда или для питья с чаем. Это было легко, и все ингредиенты были в шкафу!

Лучший рецепт медового торта — Как сделать медовый торт

Эмили Хлавац Грин

Медовик — недооцененный торт. Никаких излишеств, просто отличный торт. Все, что ему нужно, — это посыпать сахарной пудрой.Может быть, ложку взбитых сливок и ягод, если вам действительно нравится. Хитрость здесь в том, чтобы использовать действительно хороший мед. В большинстве случаев клеверный мед обычно используется в выпечке, потому что его вкус мягкий, но здесь мы хотим, чтобы аромат меда выделялся. Мы использовали мед из полевых цветов, он сладкий и цветочный, и придает пирогу много аромата. Также подойдет мед из цветов апельсина. Медовые пироги также могут быть слишком сухими, поэтому мы позаботились о том, чтобы это не было, добавив сметану, которая помогает сохранить нежность и влажность пирога. Подавайте его с чашкой чая или кофе, и вы не будете разочарованы. Торт великолепен, когда он еще немного теплый!

Вы это уже сделали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

Сахарная пудра для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогреть духовку до 350 °.Выстелите 9-дюймовую круглую форму для выпечки пергаментом и смажьте кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку, соль и пищевую соду.
2. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и мед вместе, пока масло не станет однородным, а смесь не станет легкой и кремовой. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, затем добавьте экстракт миндаля. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не станут однородными, затем добавьте сметану и взбивайте, пока они не смешаются.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 35 минут.Дайте остыть.
4. Подавать как есть или с сахарной пудрой.

Эмили Хлавац Грин

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish. com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Медовый торт (индийская выпечка)

Рецепт медового торта с пошаговыми картинками.Медовый пирог — широко известный десерт, который прославили пекарни Южной Индии, особенно пекарня Айенгар. Этот супервкусный рецепт медового торта сделан из цельнозерновой муки (атта), нерафинированного тростникового сахара и использует меньше масла. Это делает торт более полезным для здоровья.

Для торта я сделала бисквит из цельнозерновой муки , мякиш получился мягким и легким. Попробовав этот торт, сложно угадать, что бисквит сделан из цельнозерновой муки.Пищевая сода — единственный разрыхлитель, используемый в рецепте. Так что в этом пироге будет легкий аромат пищевой соды.

Для медового торта сделано 2 глазури
1. Медовая глазурь — согласно аюрведе, мед нельзя нагревать. Когда мед нагревается, он становится токсичным. Таким образом, для этого рецепта торта без яиц я не нагревала мед.
2. Глазурь для джема — для глазури для джема я использовала клубничное варенье. Вы даже можете использовать манговое или розовое варенье (гульканд) или любое фруктовое варенье по своему вкусу.

Рецепт медового торта без яиц был запрошен немногими читателями, поэтому они поделились этим рецептом. Это прекрасный рецепт медового торта без яиц, который понравится вашей семье и друзьям. В этом я могу вас заверить.

Если вы веган, то не добавляйте в рецепт медовую глазурь. Просто украсьте торт своей любимой глазурью из джема и кокосовой стружкой. Торт останется вкусным.

Медовый торт можно подавать как сладкий вечерний десерт или как десерт после еды.

Как приготовить медовый торт без яиц

Приготовление бисквитного торта:
A) просеивание сухих ингредиентов:

1. Смажьте противень 6 × 6 дюймов небольшим количеством масла. Вы также можете использовать круглую форму или форму для выпечки хлеба. Также разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 356 градусов Фаренгейта в течение 15 минут. Для OTG, а также для конвекционных печей вы можете использовать температуру 180 градусов по Цельсию как для предварительного нагрева, так и для выпечки.

2. Просейте через сито 1,25 стакана цельнозерновой муки (150 г).

3. Добавьте ½ чайной ложки пищевой соды. Такое количество пищевой соды делает торт мягким, но при этом остается легкий аромат. Если вы не предпочитаете аромат, добавьте чайной ложки пищевой соды. Поскольку в рецепте используется только пищевая сода, убедитесь, что она свежая и активная. Просто растворите две щепотки пищевой соды в небольшом количестве воды и раствора уксуса, и он сразу же начнет шипеть и пузыриться. В противном случае пищевая сода неактивна и не свежа.

4. Добавьте 1 щепотку соли.

5. Просейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

B) смешивание влажных ингредиентов:

6. В миску налейте 1 стакан холодной воды. Вода должна быть холодной или холодной.

7. Добавьте ½ стакана сахара (от 90 до 100 г сахара). Я использовал органический нерафинированный тростниковый сахар коричневого цвета. Это не коричневый сахар. Вы можете легко использовать белый сахар или коричневый сахар.

8.Очень хорошо перемешайте венчиком, пока весь сахар не растворится.

9. Затем добавьте ½ чайной ложки ванильного экстракта или чайной ложки ванильной эссенции.

10. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, сока лайма или уксуса. В качестве уксуса можно использовать яблочный уксус или белый уксус.

11. Хорошо перемешайте.

12. Добавьте ¼ стакана подсолнечного масла. Если вы используете любое другое масло, используйте масло с нейтральным вкусом. Также можно использовать оливковое масло.

13.Хорошо перемешайте.

Приготовление теста для торта

14. Теперь добавьте влажные ингредиенты к просеянным сухим ингредиентам.

15. С помощью венчика с проволочной головкой и легкого давления рук начните перемешивать.

16. Перемешать до однородного теста. Маленькие крошечные комочки — это нормально. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

17. Вылейте тесто для торта без яиц в форму для выпечки.

18. Осторожно постучите по бокам и встряхните, чтобы тесто для торта равномерно распространилось по форме.

19. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 180 градусов по Цельсию. Если вы используете OTG, включите как верхний, так и нижний нагревательные элементы (режим тостов в индийских OTG) и держите кастрюлю на центральной решетке.

20. Выпекайте торт от 30 до 40 минут, пока верх не станет золотистым. Время варьируется от духовки к духовке, поэтому это может занять от 30 до 40 минут. В том ОТГ, который у меня есть, ушло 35 минут.

21. Проверьте бисквит без яиц с помощью вертела, он должен выйти чистым.

22. Поставьте форму для выпечки на металлическую решетку и дайте пирогу нагреться.

23. Когда торт станет теплым или остынет, выньте его из формы и поставьте на деревянную доску, разделочную доску, большую тарелку или поднос.

24. Поставьте торт вертикально. Затем шпажкой проделайте дырочки в лепешке. Держись в стороне. Для получения аккуратного презентабельного торта можно срезать тонкий слой верхней и боковых сторон торта.

Изготовление медовой глазури для медового торта

25.В небольшую миску возьмите 3 столовые ложки меда.

26. Добавьте 1 столовую ложку розовой воды или питьевой воды. Вместо воды вы также можете использовать фруктовый сок, например яблочный сок, сок манго или апельсиновый сок. Но учтите, что в пироге будет ощущаться какой-то аромат фруктового сока.

27. Хорошо перемешайте ложкой. Розовая вода должна равномерно смешаться с медом. Держись в стороне.

Приготовление глазури для варенья

28. Взять на сковороде 3 столовые ложки клубничного джема.Вы также можете использовать варенье из роз (гульканд) или варенье из манго или любое фруктовое варенье.

29. Добавьте 2 чайные ложки сахара.

30. Добавьте 2 столовые ложки воды.

31. Поставьте сковороду на плиту и зажгите газовую плиту на слабом огне. Очень хорошо перемешайте и начинайте нагревать эту глазурную смесь для варенья.

32. Разбейте варенье и смешайте его с водой. Часто помешивайте.

33. перемешать и перемешать до получения однородной массы для варенья.

34.Дать глазури для джема закипеть, а затем выключить огонь. Снимите сковороду с плиты и отложите в сторону. Дайте смеси для варенья стать чуть теплой.

Приготовление медового торта

35. Ложкой или лопаткой намажьте медовой глазурью весь торт.

36. Мед равномерно и по всей поверхности. Также распределите его по бокам торта.

37. Необязательный шаг — нарезать торт перед тем, как намазывать глазурь для джема. Или вы можете позже нарезать торт.

38. Лопаткой или лопаткой намазать теплой глазурью для варенья. Также разложите по бокам.

39. Теперь посыпьте медовый торт сушеным кокосом. При желании сушеный кокос можно также разложить по бокам.

40. Осторожно надавите на высушенный кокос ложкой или ножом для масла, чтобы он прилип к глазури для джема.

41. Подождите, пока глазурь для джема застынет (примерно 15-20 минут), и затем можно Подавать кусочки медового торта. Оставшиеся кусочки торта можно хранить в холодильнике около недели.


Если вы ищете рецепты торта без яиц , проверьте:

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианского вдохновения.

Автор: Дассана Амит

Медовое пирожное — широко известный десерт, который славится пекарнями Южной Индии, особенно пекарней Айенгар. Этот рецепт медового торта имеет мягкую легкую крошку и готовится из цельнозерновой муки (атта), нерафинированного тростникового сахара и требует меньше масла.

Время на подготовку 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

---

---

Порций 9 штук

квартир

a) просеивание сухих ингредиентов

• Смажьте противень 6×6 дюймов небольшим количеством масла. Вы также можете использовать круглую форму или форму для выпечки хлеба.

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия в течение 15 минут. Для печей с подогревом и конвекционных печей можно использовать температуру 180 градусов по Цельсию как для предварительного нагрева, так и для выпечки.

• Возьмите 1,25 стакана цельнозерновой муки (150 грамм) в одну серию.

• Добавьте ½ чайной ложки пищевой соды и 1 щепотку соли.

• Просейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

б) смешивание влажных ингредиентов для торта

• В миску налить 1 стакан холодной воды.Вода должна быть холодной или холодной.

• Добавьте ½ стакана сахара (85 г сахара). очень хорошо перемешайте венчиком, пока весь сахар не растворится.

• Затем добавьте ½ чайной ложки ванильного экстракта, 1 столовую ложку лимонного сока или сока лайма или уксуса. хорошо перемешать.

• Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, сока лайма или уксуса. В качестве уксуса можно использовать яблочный уксус или белый уксус.

• Затем добавьте ¼ стакана подсолнечного масла. Хорошо перемешайте.

c) приготовление теста для торта

• Теперь добавьте влажные ингредиенты к просеянным сухим ингредиентам.

• С помощью венчика с проволочной головкой и легкого давления рук начните перемешивание.

• Перемешать до однородного теста. Маленькие крошечные комочки — это нормально. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

• Вылейте тесто для торта без яиц в форму для торта. осторожно постучите по бокам и встряхните, чтобы выровнять тесто на сковороде.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия.Если вы используете otg, тогда используйте как верхний, так и нижний нагревательные элементы (режим тостов в индийских otgs).

• Выпекайте торт от 30 до 40 минут, пока верх не станет золотистым. Время варьируется от духовки к духовке, поэтому это может занять от 30 до 40 минут.

• Проверьте торт шпажкой, он должен выйти чистым.

• Поставьте форму для выпечки на металлическую решетку и дайте ей нагреться.

• Когда торт станет теплым или остынет, выньте его из формы и поставьте на деревянную доску, разделочную доску, большую тарелку или противень.Затем поместите его вертикально.

• Затем шпажкой проделайте дырочки в лепешке. Держись в стороне.

приготовление медовой глазури для медового торта

• В небольшую миску возьмите 3 столовые ложки меда.

• Добавьте 1 столовую ложку розовой воды или питьевой воды. Вместо воды вы также можете использовать фруктовый сок, например яблочный сок, сок манго или апельсиновый сок. Но учтите, что в пироге будет ощущаться какой-то аромат фруктового сока.

• Хорошо перемешайте ложкой.Розовая вода должна равномерно смешаться с медом. Держись в стороне.

приготовление глазури для джема

• Возьмите 3 столовые ложки клубничного джема на сковороде. Вы также можете использовать варенье из роз (гульканд) или варенье из манго или любое фруктовое варенье.

• Добавьте 2 чайные ложки сахара и 2 столовые ложки воды.

• Поставьте сковороду на плиту и зажгите газовую плиту на слабом пламени. Очень хорошо перемешайте и начинайте нагревать эту глазурную смесь для варенья.

• Разбейте варенье и смешайте его с водой.Часто помешивайте. перемешайте и перемешайте до получения однородной массы для варенья.

• Дать глазури для варенья закипеть, а затем выключить пламя. Снимите кастрюлю с плиты и отложите в сторону. Дайте смеси для варенья стать чуть теплой.

приготовление медового торта

• Намажьте медовой глазурью весь торт ложкой или лопаткой.

• Равномерно распределите мед по всей поверхности. Также распределите его по бокам торта.

• Необязательно: нарезать торт перед тем, как намазывать теплую глазурь для джема.Или вы можете позже нарезать медовый торт.

• Ложкой или лопаткой намажьте теплой глазурью для джема. Также разложите по бокам.

• Теперь посыпьте медовый торт сушеным кокосом. При желании сушеный кокос можно также разложить по бокам.

• Осторожно надавите на высушенный кокос ложкой или ножом для масла, чтобы он прилип к глазури для джема.

• Дайте варенье застыть (около 15–20 минут), а затем можно подавать кусочки медового торта.Оставшиеся ломтики можно поставить в холодильник. Они хорошо хранятся в холодильнике около недели.

Пищевая ценность

Медовый торт

Сумма на порцию

калорий 218 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 66 мг 3%

Калий 82 мг 2%

Углеводород Клетчатка 2 г 8%

Сахар 21 г 23%

Белок 2 г 4%

Витамин C 1. 2 мг 1%

Кальций 7 мг 1%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

Медовый торт Рош ха-Шана — такой влажный и вкусный

Медовый торт — сладкое угощение для многих евреев в Рош ха-Шана, также известное как еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот восхитительно влажный с соблазнительно четкими краями.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге. Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

Медовик — одно из традиционных блюд праздника. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году.Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

Что означает Шана Това?

Во время Рош ха-Шана вы часто будете слышать приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

Самая большая жалоба людей на медовые лепешки заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного.

Я поискал рецепты сочных медовых тортов и нашел их на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из «Сокровищницы еврейской праздничной выпечки».

Если кто знает, что такое еврейский десерт, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими хрустящими краями по углам».

Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

Этот торт идеально подходит для Рош ха-Шана

Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким.В конце концов, в этом же весь смысл, верно? Сладкий торт в честь сладкого нового года. Этот торт сладкий, а еще он:

• Влажный
• Нежный
• Не слишком плотный
• С ароматом меда
• Хрустящий по краям

Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким. Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

Какие ингредиенты вам нужны?

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Растительное масло
• Мед
• Сахарный песок
• Коричневый сахар
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Кофе или чай
• Апельсиновый сок

Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец. Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт с медовым вкусом.

Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

Как сделать этот легкий медовый торт?

Для смешивания этого торта вам понадобится только одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

1. Разогрейте духовку и обрызгайте форму (и) для выпечки.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Небольшая хитрость, которая превращает этот медовый торт в настоящее волшебство

Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом. Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку.Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизированного меда.

Моя племянница была счастлива и гордилась тем, что пришла в голову этой идее. Моя мама, которая даже не любит медовый торт, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы меня отправили домой, и это — самых вкусных медовых торта, которые у меня когда-либо были. Я не могу перестать это есть ».

Советы для успеха

• Этот рецепт дает много (нас, еврейских дам, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше).Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
• В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
• Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждая сковорода должна быть заполнена только наполовину.
• Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
• Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже 2/3.См. Мои заметки к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
• В рецепте используется кулинарное масло вместо жира, что делает его кошерной парве (без мяса и молочных продуктов).
• Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве. Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
• Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
• Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как он будет сделан. Сделайте это впереди и оставьте его открытым, при комнатной температуре.

Этим утром я случайно узнал, что медовый пирог в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак. Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинчиков с суфле!

Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 3½ стакана (420 г) универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 стакан (237 мл) растительного масла
• 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
• 1½ стакана (300 г) сахара
• ½ стакана (110 г) коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
• ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом. (Используйте либо три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, либо одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов, либо любые формы аналогичного размера.)
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
4. Вылейте жидкое тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
5. Сбрызните тесто оставшейся 1/4 стакана меда.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
7. Дайте остыть 15 минут перед тем, как вынуть из формы для запекания. Если необходимо, проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

Банкноты

1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов или одна форма для выпечки 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокно 1 г Сахар 28 г Белки 3 г

Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!

Получите рецепт!

Грудинка тушится в смеси из красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй для средиземноморского подхода к традиционному еврейскому праздничному блюду.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.

Получите рецепт!

Вы можете приготовить версию без глютена, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный зеленый лук или заменив часть (или все) картофеля сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его легко удвоить или утроить.

Получить рецепт

Это яблочное пюре быстрого приготовления сделать очень быстро и легко.Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес — или просто ешьте!

Получить рецепт

Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри. Они отлично приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.

Получите рецепт!

Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа — и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.

Получить рецепт

Это отличный способ использовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Получить рецепт

Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежих трав, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой, а также с салатом из романа, огурцов и помидоров с лимонной заправкой.Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.

Получить рецепт

Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно. Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.

Получить рецепт

Взбитый фета-спред — прекрасное дополнение к блюду закуски меззе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

Получить рецепт

Суфганийот — традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами. Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту готовится простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.

Получить рецепт

Сытная, пикантная рубленая печень — любимая закуска на все еврейские праздники.

Получить рецепт

Эта нарезанная печень, сделанная в основном из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!

Получить рецепт

Получить рецепт

Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидоров и огурцов, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.

Получить рецепт

Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи — вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush — дает простым крекерам новую жизнь. Приправленные, запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим, пряным, пряным ароматом трав, который вы ожидаете от жирной пищи.

Получите рецепт!

Продолжить чтение

Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

Сохранить

Рецепт греческого медового торта — ЛУЧШИЙ!

Внутри: Рецепт греческого медового торта — идея классического греческого десерта

Пару лет назад нам посчастливилось съездить в Грецию на длинные выходные, и мы влюбились в греческую кухню — особенно в их десерты! Я довольно привередлив, когда дело касается еды, но я всегда стараюсь принять еду страны, которую мы посещаем, чтобы по-настоящему почувствовать местность.

Одной из вещей, которые мы обнаружили в отъезде, был греческий медовый торт. Это было так вкусно, что я знала, что мне нужно попробовать воссоздать его, когда мы вернемся домой!

История греческого медового торта

Медовый торт существует очень давно, задолго до времен греков. Мед является натуральным подсластителем, поэтому многие использовали его для подслащивания своих тортов.

На картинах в гробнице фараона Рамсеса II изображено то, что считается сложенным медовым пирогом.Он правил с 1304 по 1237 год до нашей эры, так что это просто показывает, как долго мед использовался во всем мире.

Одна из первых печатных форм рецепта появляется в Deipnosophistae Афинея 180 г. до н. Э. И описывается как лепешка, сделанная из меда, муки и яиц.

Считается, что медовый торт был предложен греческим богам в знак благодарности и был основным продуктом во время подношений в Нумене в честь новолуния, и многие до сих пор наслаждаются медовым пирогом как частью традиции.

Какой мед используется в рецепте?

Для этого рецепта можно использовать любой мед, но традиционно использовался греческий тимьяновый мед из-за его ароматного аромата. Это довольно сложно, так что не волнуйтесь слишком сильно. Я использовал как тимьяновый мед, так и обычные виды меда для этого рецепта на протяжении многих лет, и все они такие же вкусные.

Один из моих любимых — это мед с цветками апельсина, который широко доступен в магазинах.

Рецепт греческого медового торта

По сути, это обычный рецепт торта, но в нем есть несколько дополнительных ингредиентов, которые делают его более вкусным.Честно говоря, это мой любимый рецепт торта, его так легко приготовить, и мы регулярно его любим.

Этот рецепт рассчитан на ок. 8 человек

Состав

125 г универсальной муки (1 стакан)

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки корицы

170 г сливочного масла, комнатная температура (1 стакан)

150 г сахарной пудры (3/4 стакана)

3 средних яйца

60 мл молока (1/4 стакана)

200 г сахарной пудры для сиропа (1 стакан)

350 г меда (1 стакан)

175 мл воды (3/4 стакана)

1 чайная ложка лимонного сока

Метод

Для торта:

Начните с предварительного нагрева духовки до 180 ° C, затем смажьте 8-дюймовую форму маслом или маргарином.

Прежде всего, смешайте несколько сухих ингредиентов. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске и отложите в сторону на потом.

В отдельной миске смешайте сливочное масло и первую партию сахара (150 г), пока смесь не станет легкой и воздушной. На самом деле мы используем Виталит, так что на самом деле это рецепт без молочных продуктов.

Затем взбивайте яйца по одному, пока не получите однородную смесь.

Снова переместите вторую миску и добавьте часть мучной смеси, чтобы получилось однородное тесто.Затем добавьте немного молока, чередуя смесь муки и молока, пока все не будет в миске.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и запекайте в духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

Дайте остыть в течение 15 минут.

Ваш торт готов, все, что вам нужно сделать, это добавить элемент меда, который полностью превратит торт в восхитительный десерт.

Для медового сиропа:

В кастрюле смешайте мед со второй партией сахара (200 г) и водой.Доведите до кипения и держите на огне еще 5 минут. Вмешайте лимонный сок, доведите его до кипения и варите еще 2 минуты.

Когда и пирог, и сироп остынут, можно проткнуть пирог с помощью шпажки. Чем больше у вас отверстий, тем больше места для сиропа.

Полить половиной смеси медового сиропа на торт медленно . И когда я говорю медленно, я имею в виду медленно … Вы же не хотите, чтобы торт перегружался и сироп рассыпался по бокам.

Дайте сиропу впитаться в торт и подавайте с небольшим количеством сиропа из оставшейся смеси и, возможно, мороженого. Ням!

Сообщите мне, сделаете ли вы это и что вы думаете!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 125 г Универсальной муки (1 стакан)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 170 г сливочного масла (1 стакан)
• 150 г сахарной пудры (3/4 стакана)
• 3 средних яйца
• 60 мл молока (1/4 стакана)

Для сиропа

• 200 г сахарной пудры (1 стакан)
• 350 г тимьянового меда (1 стакан)
• 175 мл воды (3/4 стакана)
• 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180ºC и смажьте форму маслом.
2. В большой миске взбить сливочное масло и 150 г сахара до получения легкой пышной массы. Вбивайте яйца по одному.
3. Добавить муку поочередно с молоком, перемешивая до однородности.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40 минут или пока шампур не станет чистым. Дать остыть в течение 15 минут.

Для приготовления сиропа

1. В кастрюле смешайте мед, 200 г сахара и воду. Довести до кипения и оставить на 5 минут.Вмешайте лимонный сок, доведите его до кипения и варите еще 2 минуты.

Замачивание торта

1. Сделайте дырочки в остывшем кексе и медленно полейте сверху медовым сиропом — медленно дайте ему впитаться в бисквит.

Информация о пищевой ценности:


Количество на порцию: Калорийность: 535 ккал

Банкноты

Я не люблю мед, мне понравится этот торт?

Не любите мед? И я нет! Но в сочетании с другими ингредиентами сиропа он настолько вкусен, что полностью соответствует рецепту.

Как хранить греческий медовый торт

Держите торт в форме, как любой другой торт. Это продлится несколько дней, но, честно говоря, я сомневаюсь, что после того, как вы его попробуете, останется много всего!

Почему греческий мед считается лучшим?

Греция — страна с богатейшей средиземноморской флорой, где насчитывается более 7500 различных видов трав, растений, диких цветов и деревьев. Мед делают пчелы, которые питаются ароматной греческой флорой, которая больше нигде в мире не встречается.

Рецепт медового торта | Как сделать индийский медовый торт

Рецепт медового торта — популярный торт, который можно найти во всех пекарнях Айенгара на юге Индии. Этот простой и легкий торт представляет собой ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом, покрытый джемом и кокосовой стружкой. Это прекрасный десерт, который можно легко приготовить, но он выглядит очень необычно и по-особенному. Вот простой рецепт этого восхитительного медового торта без яиц с пошаговыми фотографиями.

Этот медовый торт без яиц был востребован некоторыми читателями. Я иногда делаю этот торт дома, поэтому все это время делюсь с вами рецептом.

Индийский медовый торт — одна из самых популярных закусок в местных индийских пекарнях. Если вы когда-нибудь были в пекарнях Айенгара, то наверняка знаете, насколько популярны их нанхатаи, масляные пирожные, овощные слоенки, овощные роллы, кокосовое печенье, пряные булочки.

Этот индийский торт был нашим любимым ребенком в детстве. Что не нравится в сочном и вкусном пироге, покрытом щедрым слоем джема и украшенном кокосовой стружкой

Что такое медовый торт?

Медовые лепешки популярны во всем мире.Есть много способов приготовления этого торта. Некоторые популярные сорта медового торта —

.
• Русский медовый торт
• Медовый торт в индийском стиле

Здесь я делюсь рецептом медового торта без яиц в индийской пекарне. По сути, это ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом и глазированный джемом.

Метод индийского медового торта

В большинстве пекарен для приготовления медового торта мед не используется. Сахарный сироп — это простой сироп с сахаром и водой.Свое название торт получил только потому, что он сладок как мед 🙂

Однако я остался верен названию, добавив немного меда в сахарный сироп. Учтите, что нельзя добавлять мед в горячий сахарный сироп или нагревать мед. Мед никогда не следует нагревать. Поэтому дайте сахарному сиропу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять сахарный сироп.

После замачивания лепешки в сахарном сиропе поверх торта наносится глазурь. Обычно это варенье. Можно даже приготовить медовую глазурь.

Наконец, перед подачей на стол посыпают кокосовую стружку.

Подавать медовый торт в качестве закуски или десерта. Можно даже подавать этот торт охлажденным.

Рецепт медового торта Ингредиенты:

Базовый торт — это мой рецепт ванильного торта без яиц с маслом. Хотя для замачивания используется масляный торт, я предпочитаю в этом рецепте вкус лепешек с маслом.

Для приготовления торта можно использовать обычную или цельнозерновую муку. Вы также можете использовать смесь простой и пшеничной муки. Также обратите внимание, что использование только пшеничной муки сделает ваш торт немного густым, но более здоровым.

Вы также можете использовать этот апельсиновый торт без яиц или торт тутти фрутти в качестве основного рецепта.

Затем используйте мягкое масло комнатной температуры. Можно использовать соленое или белое масло.

Для глазури я использовала домашнее клубничное варенье. Еще один популярный и вкусный вариант — ананасовое варенье. Однако вы можете использовать варенье из инжира или манго.

Используйте сушеные или недавно измельченные кокосовые стружки для посыпки. Можно использовать даже подслащенные или карамелизированные кокосовые хлопья.

Несколько советов для идеального медового торта:

Обязательно тщательно перемешайте влажные ингредиенты, чтобы получился мягкий и легкий торт.

Вместо простой муки можно использовать пшеничную муку

Для идеального торта используйте форму правильного размера.

Остатки пирога можно хранить накрытыми в холодильнике. Хорошо держится 2-3 дня.

Попробуйте этот вкусный медовый торт, и я уверен, он вам понравится. Вкусный торт, пропитанный сочным сахарным сиропом, посыпанный джемом и украшенный кокосовой стружкой, — это абсолютное восхищение.

Рецепт медового торта с пошаговыми фото . Делимся очень вкусным, мягким и сочным рецептом медового торта в индийской выпечке.Надеюсь, многие из вас знают этот восхитительный медовый торт с джемом и кокосовой стружкой, который мы получаем в местных пекарнях. Это мой любимый торт, и я время от времени смакую его в нашей пекарне.

Еще рецепты торта:

Если вы ищете другие рецепты тортов без яиц, проверьте

Также вам могут понравиться индийские сладкие рецепты, сборник рецептов десертов.

Как сделать рецепт медового торта, шаг за шагом

1. Взять в миске сгущенное молоко, масло и ванильный экстракт.Хорошо перемешайте и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой.

2. Просейте муку, разрыхлитель и соду в другой миске.

3. Теперь добавьте сухие ингредиенты по частям к влажным ингредиентам. Медленно добавьте молоко и сделайте густое тесто без комков.

4. Разогрейте духовку до 170C. Смажьте и выровняйте или протрите форму для торта. Вылить приготовленное тесто для коржей и выпекать 35-40 минут.

5. Для приготовления сахарного сиропа смешайте 3/4 стакана воды с 3/4 стакана сахара.Хорошо перемешать и довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Когда сахарный сироп загустеет, снимите с огня и добавьте к нему эссенцию розы. Когда сироп нагреется, добавьте мед и хорошо перемешайте.

6. Варить джем на слабом огне 1-2 минуты, чтобы оно стало растекающимся.

7. Когда торт будет готов, дайте ему полностью остыть. при необходимости обрезать края

8. Возьмите большой противень и сбрызните его 1/8 стакана сахарного сиропа. Хорошо наклоните лоток. Теперь выложите приготовленный торт на противень.

9.Залейте торт оставшимся сахарным сиропом и дайте ему хорошо пропитать сиропом.

10. Теперь равномерно распределите варенье сверху. Украсить кокосовой стружкой. Нарежьте и подавайте медовый торт по мере необходимости.

Рецепт медового торта

Рецепт медового торта | Медовый торт в индийской пекарне

Харини

Рецепт медового торта с пошаговыми фото. Вкусный медовый торт в стиле местной пекарни, пропитанный сахарным сиропом и посыпанный джемом. Для большей текстуры торт украшают кокосовой стружкой.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 20 минут

Блюда закуски

Кухня Индийская

Порций 1 торт размером 8 дюймов

Калорийность 403 ккал

Состав

1x2x3x

Сахарный сироп для медового торта

Глазурь и начинка для медового торта

Инструкции

• Взять в миске сгущенное молоко, масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой.

• Просейте муку, разрыхлитель и соду в другой миске.

• Теперь добавьте сухие ингредиенты по частям к влажным ингредиентам. Медленно добавьте молоко и сделайте густое тесто без комков.

• Разогрейте духовку до 170C. Смажьте и выровняйте или протрите форму для торта. Вылить приготовленное тесто для коржей и выпекать 35-40 минут.

• Для приготовления сахарного сиропа смешайте 3/4 стакана воды с 3/4 стакана сахара.Хорошо перемешать и довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Когда сахарный сироп загустеет, снимите с огня и добавьте к нему эссенцию розы.

• Варите варенье на слабом огне 1-2 минуты, чтобы оно стало растекающимся.

• Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть. при необходимости обрежьте края.

• Возьмите большой поднос и сбрызните его 1/8 стакана сахарного сиропа. Хорошо наклоните лоток. Теперь выложите приготовленный торт на противень.

• Залейте торт оставшимся сахарным сиропом и дайте ему хорошо пропитать сиропом.

• Теперь равномерно распределите варенье сверху. Украсить кокосовой стружкой. Нарежьте и подавайте медовый торт по мере необходимости.

Примечания

1. Вы можете попробовать заменить пшеничную муку вместо майды
2. Вы можете использовать любое ароматизированное варенье.
3. Не варить повидло долго. Он должен быть ровным, а не жидким.
4. Для получения более сочного и сладкого торта приготовьте сахарный сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды

Питание

Калорий: 403 ккал

Пробовали рецепт? Сделайте снимок и поделитесь 🙂Помните cookclickndevou или отметьте cookclickndevour

Вы готовите этот рецепт? Сделайте снимок и поделитесь в Instagram с хэштегом #cookclickndevou.Оставьте оценку ⋆ вместе со своим отзывом!

Давайте подключимся к Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше забавных рецептов и историй!

.

Как приготовить сладкие гренки с яйцом

Сегодня я предлагаю вам приготовить удивительно простые, но вкусные и ароматные сладкие гренки с яйцом без молока. Такой десерт навевает мне приятные воспоминания из детства, когда этот десерт мне готовил бабушка на завтрак! Конечно, сделанные руками бабушки гренки, луче всего на свете. Поэтому эта нехитрая в исполнении вкуснотища до сих пор меня впечатляет больше, чем любой изысканный десерт из магазина!

Изумительная вкусность из детства, рецепт которой я вам подскажу чуть ниже, обязательно придется по душе младшим членам семьи. Удивительно простые в приготовлении, ароматные и вкусные гренки из батона, яиц и сахара станут отличным завтраком для всех домочадцев!

Ингредиенты:

• батон — 0,5 шт.;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• растительное масло для обжаривания.

Батон нарезаем небольшими ломтиками, толщиной приблизительно 0,8 сантиметра.

Они не должны быть слишком толстыми, так как внутри останутся сухими и не очень вкусными. Но и тонкими их делать не следует, ведь в этом случае они могут поломаться при вымачивании.

В небольшой миске соединяем сахарный песок и куриные яйца.

Посуду следует брать достаточно широкую в диаметре, чтобы кусочки батона спокойно умещались при вымачивании.

Взбалтываем массу до полного перемешивания компонентов. Лучше всего получится, если сахар растворится.

Кстати, можно для упрощения процесса использовать сахарную пудру, так как она растворяется гораздо оперативнее!

Опускаем в яичную смесь ломтик батона. Сначала хорошо вымачиваем одну сторону.

Потом переворачиваем кусочек на противоположную сторону. Таким же образом поступаем и с остальным нарезанным батоном.

После этого в сковороду выливаем немного масла, подогреваем его. Кладем на дно вымоченные в яйце с сахаром куски батона.

Ждем, когда низ каждого кусочка зарумянится, после чего переворачиваем на противоположную сторону.

Готовые сладкие гренки с куриным яйцом выкладываем на тарелку и подаем к завтраку!

Они отлично подходят для чашечки чая или стакана молока!

Приятного аппетита!

omnomnom.ru.com

Сладкие гренки с яйцом и молоком

24 сентября 2018 0 1248 1

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

234 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Сладкие гренки, предварительно вымоченные в смеси молока и яйца, а затем быстро обжаренные – простое блюдо, которое подходит для будничного завтрака и для воскресного бранча. Кажется, что все просто, но если готовые гренки присыпать сахарной пудрой и добавить свежие ягоды, то это уже не просто завтрак на скорую руку, а презентабельный десерт.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Яйцо куриное

2 шт.

Корица (молотая)

0.25 ч.л.

Масло растительное

3 ст.л.

Пудра сахарная

для подачи

Малина свежая

для подачи

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты. Лучше, если батон будет вчерашний или даже позавчерашний, и очень удобно, если он уже в виде нарезки. Сахара и корицы можно положить больше или меньше – по вкусу.

Шаг 2 из 10

Приготовьте сладкую молочно-яичную смесь для вымачивания батона. Для этого удобнее взять блюдо с широким дном.

Разбейте яйца, добавьте сахар и корицу. Взбейте все вилкой или венчиком в однородную смесь.

Шаг 3 из 10

Далее добавьте молоко и еще раз все взбейте. Все готово для того, чтобы начать жарить гренки.

Разогрейте сковороду, капните немного растительного масла и распределите его по дну.

Шаг 4 из 10

В молочно-яичную смесь обмакните кусок батона.

Шаг 5 из 10

Подержите в ней хлеб полминуты, чтобы он пропитался смесью, но не размок.

Шаг 6 из 10

Позвольте лишней жидкости стечь обратно в блюдо, затем выложите подготовленные куски батона на хорошо разогретую сковороду.

Обжарьте гренки с двух сторон на среднем огне до румяности. Корочка образовывается очень быстро, ведь в составе смеси есть сахар, поэтому сильный огонь не нужен.

Шаг 7 из 10

Приготовьте таким способом все гренки.

Шаг 8 из 10

Можно подавать в горячем виде или дать им немного остыть.

Шаг 9 из 10

А чтобы превратить гренки в десерт, достаточно смешать немного сахарной пудры с молотой корицей и присыпать этой смесью сверху, а затем украсить их небольшим количеством свежих ягод.

Шаг 10 из 10

Сытный и калорийный, сладкий и, возможно, не совсем полезный с точки зрения правильного питания, ранний или поздний, но в любом случае такой вкусный завтрак готов!

Можно поэкспериментировать со вкусами, добавив вместо корицы ванилин, а при подаче вместо ягод — мед. Такие гренки вкусны и с чашечкой чая, и со стаканом свежего молока.

Приятного аппетита!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Почему не стоит исключать картофель из рациона? Почему стоит пить кофе по утрам: 9 полезных свойств напитка

vilkin.pro

Рецепт сладких гренок с молоком и яйцом

Эти замечательные гренки ассоциируются у меня с детством, их часто готовила моя мама. Уверена, что многие вспомнят свой детский завтрак со сладкими греночками на столе. Готовятся гренки совершенно просто и буквально за минуты, получаются безумно вкусными, нежными, с чуть хрустящими краями. Белый батон или хлеб можно брать и черствый, гренки все-равно будут мягкими. Главное, порезать батон нужно не очень тонко — около 1 см толщиной и жарить гренки обязательно на сливочном масле. Попробуйте, эти гренки точно понравятся вашим родным, их с удовольствием съедят на завтрак ваши детки, которых обычно трудно накормить.

Автор:

10924 460

05.02.2019

1. Белый батон или хлеб порезать на ломти, толщиной около сантиметра.

---

2. В молоко разбить два яйца, всыпать сахар и добавить щепотку ванильного сахара.

---

3. Хорошенько взбить все ручным венчиком или, если удобнее, обычной вилкой.

---

4. В сковороде разогреть хорошее сливочное масло.

---

5. Каждый ломоть батона или хлеба опустить полностью в молочно-яичную смесь, подержать несколько секунд. Если хлеб черствый — выдержать его в смеси около минуты.

---

6. Выкладывать ломти батона в горячую сковороду с маслом. Жарить греночки следует на небольшом огне — чуть ниже среднего, обжаривая их с двух сторон, пока не зарумянятся.

---

7. Подавать следует сладкие гренки теплыми, на завтрак, с чашкой чая или любимым кофе. В остывшем виде гренки ничуть не хуже теплых, единственное — не будет хрусткости. Приятного всем аппетита.

---

buljon.ru

Сладкие гренки из батона с яйцом, рецепт — Вкусо.ру

Обожаю эти сладкие гренки из батона с яйцом на сковороде. Рецепт удобен тем что все продукты, которые необходимы для приготовления, всегда есть в холодильники. По времени занимает несколько минут. Получаются они сладенькими и очень вкусными с хрустящей корочкой и мягкие, нежные внутри. Любят такие гренки как детки, так и взрослые.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

1

1 порция

Сложность: просто

Время приготовления:

PT10M10 минут

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

• К яйцу добавьте 1 ст.л. сахара без горки (так как щепотка сахара нам понадобится немного позже). Взбить вилкой.

• Ломтики батона перережьте пополам.
  Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
  Обмакните каждый ломтик в яйцо и выложите на сковороду.
  

• Жарьте на небольшом огне до появления золотистой корочки.

• Сразу же когда перевернете гренки с одной стороны на другую посыпьте прожаренную сторону щепоткой сахара. Поджарьте и вторую сторону до появления золотистой корочки.
  Горячие и сладкие гренки готовы. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Приятного чаепития!
  

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Гренки из белого хлеба (с яйцом, сладкие): рецепты с фото

18 января 2018 17467 просмотров

Белые гренки по вкусу получаются ничуть не хуже тех, что готовятся из черного хлеба. Они могут быть и хрустящими, и мягкими, и сладкими, и острыми – какими угодно! Такой не совсем полезный, но очень вкусный перекус можно приготовить всего за несколько минут.

Гренки прекрасно подойдут на завтрак или в качестве закуски к какому-нибудь блюду. Многие готовят чесночный рецепт к пиву. Это блюдо подходит для экспериментов, но все же классический рецепт остается самым востребованным. А мы подготовили сразу несколько рецептов на выбор.

Общие принципы приготовления

Для приготовления настоящих гренок лучше использовать несвежий хлеб. Лучше пусть он полежит хотя бы два дня на полке. Так он станет плотнее, легче будет резаться, не станет крошиться. Это блюдо и родилось потому, что дарит несвежему хлебу, о котором все забыли, новую жизнь. Однако слишком долго хлеб держать не стоит, иначе он зацветет плесенью.

Технология проста: ломтики в молочной смеси или без нее просто обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. Это отнимает минимум времени, но отходить от плиты нельзя, иначе хлеб может быстро сгореть.

Гренки из белого хлеба с молоком

Ингредиенты	Количество
молока	— 150 мл
хлеба белого	— 0,5 шт.
сахара	— 15 г
яиц	— 1 шт.
масла подсолнечного	— 25 мл

Время приготовления

10 минут

калорийность на 100 грамм

215 Ккал

Традиционный рецепт белых гренок, где используется молоко. Именно оно не дает хлебу стать жестким при обжарке. При этом хрустящая корочка все равно присутствует.

Как приготовить:

1. Вилкой в глубокой миске взбить яйцо, затем вылить сюда все молоко и еще раз взбить.
2. Посахарить и мешать, пока крупинки не растают.
3. Хлеб нарезать на ломтики. Они не должны быть слишком тонкими, иначе размокнут и разлезутся.
4. В молочную смесь по очереди обмакивать ломтики непосредственно перед жаркой.
5. В сковороду нужно налить масло и хорошенько его разогреть. После этого выкладывать ломтики хлеба (сколько влезет за раз, в один слой) и жарить их с обеих сторон.
6. Выложить на бумажную салфетку и дать немного остыть. Затем подавать.

Совет: чтобы гренки получились сладкими и имели карамельную корочку, можно присыпать их сахаром, как только они будут выложены из сковороды.

Гренки из белого хлеба с яйцом

Яйца отвечают за красивый цвет и сладковатый вкус гренок, поэтому их здесь двойная порция. Желательно, чтобы у яиц были довольно крупные оранжевые желтки, потому стоит отдать предпочтение домашнему продуктам.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
хлеба белого	0,5 шт.
молока	50 мл
масла подсолнечного	40 мл
яиц	2 шт.
соли	3 г
сахара	5 г

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 255 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца взбить венчиком с сахаром и солью. Можно использовать и миксер, но взбивать до высокой пены не нужно. Масса должна оставаться довольно плотной и гладкой, иначе не сможет пропитать хлеб.
2. Вливать тонкой струей молоко, пока сахар не растворится, все время перемешивать. Получится кремового цвета жидкость.
3. Хлеб нарезать на ломтики шириной 1 см. Можно взять уже нарезанный батон. Но вот хлеб для тостов не подойдет, он нарезан слишком тонко и часто крошится.
4. Каждый кусочек обмакнуть в яичную смесь с двух сторон, а затем перенести на уже раскаленную сковороду с маслом. Огонь должен быть средним. Обжаривать кусочки с обеих сторон.
5. Подавать с компотом или чаем.

Совет: чтобы сахар быстрее растворился, лучше брать яйца и молоко комнатной температуры.

Сладкие гренки в духовке

Использование духовки дает возможность приготовить более полезные, но такие же вкусные и питательные гренки. Запах корицы моментально разносится по всему дому, собирая всех на кухне. Потраченное время стоит результатов!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного	15 мл
хлеба белого	8 ломтиков
сахара ванильного	10 г
сахара	30 г
яиц	3 шт.
корицы	5 г
молока	240 мл
масла сливочного	40 г
соли	по вкусу
меда	20 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 236 калорий.

Как приготовить:

1. Промасленную пекарскую бумагу положить на противень, дополнительно смазать маслом. Можно взять и силиконовый коврик, но к обычной пекарской бумаге гренки точно прилипнут.
2. Сахар в небольшой миске смешать с корицей.
3. Каждый ломтик хлеба разрезать на две-три части.
4. В другой миске вилкой соединить яйца с молоком и ванильным сахаром. Посолить и немного взбить до первых пузырьков.
5. Взять кусочки хлеба и обмакнуть их в молочной смеси, а затем переложить на противень.
6. Растопить сливочное масло и смазать им уже вымоченные ломтики при помощи кисточки.
7. Присыпать сверху коричным сахаром и отправить в духовку на средний огонь. Запекать пятнадцать минут с одной стороны, затем перевернуть, смазать маслом и снова присыпать сахаром, запекать еще четверть часа.
8. Достать из духовки, подавать с медом или ягодами.

Совет: вместо корицы можно использовать мускатный орех, но его по весу потребуется в два раза меньше. Так гренки получатся ароматнее.

Как приготовить с чесноком

Чесночные гренки пользуются популярностью у мужчин, так как они немного острые, хрустящие, ароматные. Их можно кушать и просто так, а можно подавать к ним какой-то пикантный соус или горчицу. С острой горчицей блюдо подойдет настоящим храбрецам!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного	45 мл
хлеба белого	1 шт.
чеснока	1 головка

Сколько по времени – 5 минут.

Какова калорийность – 302 калории.

Как приготовить:

1. Хлеб порезать на удобные кусочки. Можно разрезать ломтики вдоль, чтобы получились треугольники.
2. Масло вылить в сковороду и на среднем огне разогреть его. Переложить сюда ломтики и обжарить их с обеих сторон.
3. Вытащить и дать совсем немного остыть. За это время нужно освободить чеснок от шелухи и разобрать на дольки. Не все зубчики могут быть использованы, это зависит от размера чеснока.
4. В одну руку взять гренку, а другой рукой, придавливая, натереть ее целым зубчиком чеснока со всех сторон. Если чеснок позеленеет, ничего страшного, это нормально.
5. Подавать как теплыми, так и холодными.

Совет: приготовить чесночные гренки можно и другим способом: сразу натереть ломтики хлеба, еще перед их жаркой, или же просто положить мелко порубленный чеснок в раскаленное масло. В любом случае количество чеснока подбирается по необходимости.

Рецепт приготовления для детей

Такие гренки очень нравятся детям и могут послужить прекрасным завтраком для них. Да и с собой в школу их тоже можно упаковать. Количество сахара можно увеличить, но чуть-чуть, иначе он начнет гореть на сковороде, тогда легкий карамельный привкус станет горчить.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	2 шт.
молока	0,1 л
хлеба белого	0,5 шт.
сахара тростникового	20 г
варенья	по вкусу
масла	25 мл

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 285 калорий.

Как приготовить:

1. Хлеб нарезать на одинаковые ломтики, не слишком толстые.
2. Яйца вилкой взбить с коричневым сахаром. Его можно заменить и обычным, но тогда потеряется карамельный цвет. Можно добавить специи по вкусу.
3. Затем налить сюда молоко и снова перемешать.
4. В полученную смесь обмакнуть ломтики хлеба и переложить их в раскаленное на сковороде масло. Обжаривать с обеих сторон до румяности.
5. Вытащить и подавать с вареньем или сиропом.

Совет: чтобы гренки приобрели симпатичный желтый цвет, можно вмешать к яйцам всего грамм куркумы или использовать только желтки.

Полезные советы

В рецепте, где используется чеснок, руки тоже пропитываются этим ароматом. Избавиться от него можно не обычным мылом, а настоящим соком лимона или любого другого цитруса. Им просто нужно полить руки, а затем смыть водой.

В молочную смесь, в которую обмакиваются кусочки хлеба, можно добавить мелко нарубленную зелень, сухие пряные травы или любые другие специи. Но количество сахара тогда нужно уменьшить.

Гренки из белого хлеба получаются особенно вкусными и ароматными. Их можно приготовить даже на природе или у себя на даче в качестве завтрака или быстрого перекуса.

gotovkin.su

Рецепт сладких гренок с молоком и яйцом

Вкусный завтрак — неотъемлемая часть удачного дня. Предлагаю приготовить аппетитнейшие сладкие гренки с молоком и яйцом по этому рецепту. Для этого блюда нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Моим деткам такие греночки нравятся с добавлением меда и сухофруктов. Попробуйте! Очень вкусно!

Для приготовления сладких гренок с яйцом и молоком потребуется:
молоко — 150 мл;
яйцо куриное — 1-2 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 1 ч. л.;
батон — 14-15 ломтиков;

растительное масло.
Дополнительно:
чернослив — 4 шт.;
изюм — 1 ст. л.;
мед — по вкусу.

Из самых обычных ингредиентов можно приготовить вкусный, быстрый завтрак.Изюм и чернослив залейте на пару минут горячей водой, затем воду слейте, просушите сухофрукты с помощью бумажного полотенца.

Нарежьте чернослив мелкими кубиками.

В молоко добавьте сахар, соль и яйцо, хорошенько взбейте.

Батон (лучше брать не свежий), нарежьте на небольшие ломтики.

Каждый кусочек батона обмакните в молочно-яичную смесь с двух сторон.

Выложите кусочки батона на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Сладкие гренки, приготовленные с яйцом и молоком, выложите на тарелку, полейте сверху медом и посыпьте изюмом и нарезанным черносливом. Очень вкусный завтрак!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Гренки с яйцом и молоком

Гренки с яйцом и молоком относятся к той категории блюд, которые готовятся на скорую руку. Они отлично вписываются в меню завтрака, да и на протяжении дня ими можно замечательно подкрепиться, если взять их с собой на работу, или положить детишкам в школу. При этом вам не придется переживать, что ваши чада останутся голодными. Весь процесс готовки занимает около 10 минут, потому такие гренки стали уже своего рода выручалочкой для многих родителей и не только.

Для приготовления гренок подойдут любые виды хлеба. Стоит только учитывать, что если вы готовите сладкие гренки, то нужно брать батон или булочки, а вот из темного хлеба, или как чаще говорят «черного хлеба», получаются вкусные закуски.

Популярных способов готовки гренок два: на сковороде и в духовке. Последним вариантом приготовления стоит воспользоваться, если вы хотите чтоб все продукты тщательно пропеклись. Процесс готовки же прост до безобразия. Ломтики хлеба нужно вымочить в молоке, после чего окунуть во взбитое яйцо. В яичную массу можно добавлять муку, сахар, соль специи, рубленую зелень – все зависит от конкретно взятого рецепта. Довольно таки часто гренки посыпают сверху тертым сыром, реже порезанными оливками, овощами и грибами. Все зависит исключительно от ваших кулинарных предпочтений.

К столу готовые гренки с яйцом и молоком можно подавать как сразу после готовки, пока они не остыли, так и спустя время.

Сладкие гренки с яйцом, сахарной пудрой и молоком

Такие гренки с яйцом и молоком – это, пожалуй, первая ступень «кулинарного образования» многих хозяюшек. Не имея никаких кулинарных навыков, можно с легкость и за 5-ть минут приготовить вкусное, аппетитное и сытное лакомство. Готовые гренки можно кушать как без ничего, так и использовать их в качестве «подложки» для варенья, джема, сгущенного молока и т.д.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 100 мл. молока
• 1 батон
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Взбиваем в миску между собой яйца, сахар и ванильный сахарок.
2. Доливаем к яйцам молоко и еще разок взбиваем всю массу.
3. Батон нарезаем на ломтики толщиной по 1 см.
4. Каждый из кусочков хлеба вымачиваем в яичной массе около 1-1,5 минуты.
5. Кладем ломтики батона на сковороду и обжариваем гренки с обеих сторон до золотистого оттенка.
6. Готовые гренки перед подачей посыпаем сахарной пудрой, после чего можно ими угощаться.

Гренки с яйцом и молоком из свежего батона в духовке

Если вы с друзьями устраиваете «футбольные посиделки» у телевизора, то такие гренки отлично подойдут как закуска к пиву. Учитывая, что времени на готовку нужно мало, то за четверть часа до начала матча, вы сможете с легкостью успеть их состряпать.

Ингредиенты:

• 6 ломтиков батона
• 1 яйцо
• 80 мл. молока
• Соль
• Перец
• Специи
• 3 зубка чеснока
• 100 г. твердого сыра

Способ приготовления:

1. Для начала проделаем «операцию» над батоном. Нужно срезать с него корочку острым ножом, так чтоб остался только мякиш.
2. Из мякоти нарезаем квадраты.
3. В глубокой емкости взбиваем между собой яйцо, молоко, соль, перец и любимые специи.
4. Чеснок пропускаем через пресс, и добавляем к основным ингредиентам. Хорошенько перемешиваем.
5. Окунаем каждый «хлебный квадрат» в яичной массе.
6. Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем на него ломтики батона.
7. Трем сыр на терку и посыпаем им будущие гренки.
8. Готовим блюдо в духовке 10 минут, при температуре 160 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить гренки с яйцом и молоком. Приятного аппетита!

Гренки с яйцом и молоком можно с уверенностью отнести к категории блюд: «быстро», «просто», «доступно» и «вкусно». Блюдо само по себе незамысловатое и не приедается, потому вы сможете с легкостью готовить такие гренки своим родным и близким постоянно. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши домашние гренки с яйцом и молоком получились вкусными и с первого раза:

• Для готовки гренков берите хлеб, который немного подсох;
• Для рецептов подойдет не только батон, но и любые другие хлебобулочные изделия;
• Кладите гренки только на разогретую с растительным маслом сковороду, иначе вкус у готового блюда будет совсем не тот, на который вы рассчитываете;
• После обжарки, выложите гренки на бумажное полотенце, тем самым давая лишнему жиру стечь.

vkysnjatinka.com

12 советов, как правильно печь — Рамблер/новости

Зимняя пора — самое время разжечь камин, закутаться в теплый, уютный плед и душевно пообщаться с близкими людьми.

Отличным дополнением к атмосфере семейного вечера станут домашние пироги и сладкий чай. Ведь недаром говорят, что еда считается одним из самых больших удовольствий для человека. А возможность расслабиться, поговорить с родными и отдохнуть после рабочего дня — добавит духовных и физических сил.

Но у многих хозяек возникает вопросы о том, как быстро создать подобную обстановку и не потратить кучу сил на готовку. Для того чтобы решить эту проблему, мы нашли самые актуальные лайфхаки про выпечку в электродуховке. Сегодня вы ознакомитесь с подробными советами по поводу:

Как правильно печь пироги в духовке?

В чем лучше печь пироги?

При какой температуре пекут пирожки в духовке?

При какой температуре печь дрожжевой пирог?

12 советов, как правильно печь пироги.

Получив ответы на эти вопросы — вы сможете порадовать себя и своих близких вкусной, домашней едой. Время закатить рукава и приступить к выпечке!

Особенности выпекания пирога в электродуховке

Электрическая духовка — удобная вещь, работающая, как робот. В ней намного легче исполнять кулинарные шедевры, поскольку можно легко настроить режим и градус выпекания. Главным преимуществом электродуховки является то, что она производит нагрев сверху и снизу.

Так же, стоит учитывать особенности прибора, а именно:

Выставляйте температуру для пирогов в духовке — заранее. Так она будет прогрета и готова к полноценному выпеканию.

Не открывайте электродуховку во время выпекания. Температура падает, вместе с тестом, которое вы печете.

Не используйте при приготовлении блюда на высоких температурах, керамические или стеклянные формы. Они могут лопнуть. Отдайте предпочтение алюминиевым формочкам.

При какой температуре пекутся пирожки в духовке?

Температура выпекания — залог сочных и вкусных пирогов, пироженных и пирожков. От нее зависит насколько блюдо, выйдет ярким, не пересушенным и какой вид приобретет в результате.

Если в начале выпекания поставить высокую температуру — есть вероятность, что кулинарный шедевр сгорит или будет слишком сухим.

Поэтому приготовление каждого блюда, температурный режим для него — является индивидуальным.

Хозяйки, повара, кулинарные блогеры, выделяют оптимальную температуру для выпекания пирогов — 160-180 градусов. При таком режиме они 100% не сгорят и не пересушатся, если достать их вовремя.

Как выпекать дрожжевое тесто в духовке?

У вас получилось сделать прекрасное дрожжевое тесто? Оно отлично настоялось и готово к выпеканию? — главное не запороть этот процесс. Он имеет свои особенности и секретики приготовления.

Для приятного и вызывающего аппетит вида — смажьте дрожжевой пирог яичным желтком. Тогда он приобретет золотую корочку. Яиц не осталось? — не беда, подойдет вода и разбавленный в ней сахар.

Перед выпеканием — дайте тесту настоятся. Тогда оно поднимется намного выше. А в процессе выпечки в духовке не упадет.

Пригорает или вверх уже выглядит идеально? — накройте фольгой. Она будет способствовать внутреннему приготовлению пирога, а верхушка в это время не сгорит.

Достав пирог — укутайте в полотенце. Таким образом, он не потеряет свою пышность и дойдет до необходимого состояния.

Как правильно печь, вкусно подавать и аппетитно кушать? — 12 простых советов!

Думаем, вам уже не терпится перейти к готовке или попробовать готовый пирог!

Поэтому ловите интересные факты и советы о приготовлении, употреблении домашней выпечки:

Используйте дрожжевое тесто, чтобы получить пышность и легкость пирога.

Следуйте только проверенным рецептам. Особенно вкусные они у наших бабушек.

Соблюдайте пропорции. Иначе тесто может быть слишком забитым/водянистым.

Выбирайте только свежие и качественные продукты. От них зависит не только вкус, но и здоровье тех, кто будет пробовать вашу еду.

Смазывайте форму растительным маслом или мукой. Так намного проще достать пирог.

Наполняйте тесто начинкой в пропорции: «Не слишком много, не слишком мало». Начинка придаст пирожку, пирогу сочность и яркость во вкусе.

Перед тем, как заполнить пирог начинкой — обработайте ее. Например, если это мясо, грибы, фарш — обжарьте их. Только после этого начиняйте.

Соблюдайте температурный режим, который указывается в рецепте. Ориентируйтесь на вид и готовность пирога с помощью деревянной зубочистки — тесто не должно липнуть к ней.

Используя в пирог ягоды — удобно, если они будут замороженными. Так, они не успеют пустить сок и разбавить тесто своей водянистостью.

Не забывайте давать дрожжевому тесту возможность настояться в тепле и тишине. Оно будет намного пышнее.

Возникла идея испечь пирог с апельсинами — отличная идея! Но посахарите фрукт перед отправлением в духовку, иначе он придаст горькость.

Не кушайте пироги, которые только что достали из духовки. Это вредит организму. Дайте ему время постоять.

Мы надеемся, что наши советы и рекомендации помогут испечь самые вкусные и неповторимые пироги любой хозяйке. Поэтому вооружайтесь рецептом и духовкой и смело экспериментируйте!

Как правильно выпекать пирожки в духовке. Советы

Испечь настоящие вкусные пирожки – настоящее мастерство. Часто бывает такое, что пирожки сгорают или не пропекаются, или корочка не получается хрустящей. Дело здесь ведь вовсе не в духовке, просто нужно знать некоторые секреты приготовления.

Пирожки в электрической духовке

1. В электрической духовке выпекать пирожки гораздо проще, ведь она сама включается и выключается, поддерживая температуру. Перед включением духовки не забудьте достать из нее все лишние предметы, решетку, противень.

2. Разогрейте духовку перед выпеканием до нужной вам температуры.

3. Не ставьте форму с выпечкой на дно духовки, только на противень или решётку.

4. Не открывайте лишний раз духовку во время приготовления пирожков, потому что тесто в таком случае может упасть.

5. Увлажняйте воздух в духовке, ведь он там часто сухой. Поставьте в духовку емкость с водой или сбрызните ваши пирожки водой.

6. Чтобы узнать готовы ли пирожки, воткните в тесто спичку или зубочистку, если на ней не будет липких остатков, значит тесто готово.

Пирожки в газовой духовке

1. В газовой духовке регулировать температуру выпекания немного сложнее, поэтому здесь нужно немножко больше мастерства ведь бывает такое, что пирожкиснизу пригорают, а сверху еще сырые. Так что учтите: пирожки нужно ставить в духовку таким образом, чтобы вокруг них было много места для циркуляции воздуха.

2. Перед готовкой прогрейте духовку 10 минут на самом большом огне, потом огонь уменьшите.

3. Под форму   или противень с пирожками можно поставить противень скрупной солью или песком.

4. Чтобы корочка получилась хрустящей, доведите пирожки до готовности на небольшом огне, а потом прибавьте огонь на 5 минут и выключите духовку.

Температура выпекания пирожков

1. Дрожжевые пирожки – 180 °С

2. Слоенные пирожки – 200-220 °С

3. Высокие изделия – 175-190 °С

4. Мелкие пряники или пирожки – 210-220 °С

5. Безе и меренги – 100-130 °С

Удачных вам пирожков в духовке!

---

электрошокер

При какой температуре печь пирожки? Сколько времени выпекать пирожки в духовке?

Сколько выпекать изделия из теста

Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания , а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки. В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы – «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста – дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

Полезные советы от пекарей

• Просто следуйте рецепту и выпекайте до того же времени приготовления, как указано. Если вы получите немного другой результат, сделайте пометки и откорректируйте для следующего раза.
• Общее правило при выпекании: «Чем больше сковорода, тем ниже температура», то же правило распространяется и на высоту выпечки.
• Если ваш пирог начинает хорошо пахнуть, он, вероятно, близок к завершению.
• Поверхность пирогов и булочек перед выпеканием можно сбрызнуть водой или смазать яйцом для придания румяной корочки.

Помните, что выпечка—это наука, и, как любой научный проект, мы должны экспериментировать, чтобы достичь желаемых результатов и фиксировать у себя в пометках детали приготовления того или иного рецепта.

Видео — 2 лайфхака с бумагой для выпечки

Таблицы времени выпечки изделий из теста

Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин
Простое безопарное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-260	8-15
Крупные изделия (500-1000 г)	200-240	20-50
Сдобное дрожжевое опарное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-250	10-12
Крупные изделия (800-1000 г)	210-230	30-35
Куличи, бабы, колобки, пироги	180-220	40-50
Слоеное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (60-100 г)	240-260	10-20
Крупные изделия (800-1000 г)	230-250	20-25
Слоеное бездрожжевое тесто
Мелкие изделия (70-100 г)	210-250	20-30
Крупные изделия (100-1200 г)	220-230	30-60
печенье	220-240	10-15
Слоеное скороспелое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	200-240	25-30
Крупные изделия (500-1300 г)	210-240	25-30
Песочное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	230-250	15-20
Крупные изделия (600-1200 г)	210-250	15-30
Песочное ароматизированное тесто
Булочки	230-250	10-15
Печенье	220-240	10-15
Сладкое тесто на соде и сметане
Печенье	220-240	8-15
Коржики, ватрушки, сочни	200-220	10-15
Пироги, рулеты	180-200	30-40
Несладкое пирожковое тесто на соде
Печенье	220-240	10-15
Пирожки	220-240	15-20
Пироги	200-220	30-50
Лапшовое тесто
Печенье	240-260	6-7
Пирожные «Трубочка»	200-240	4-5
Пироги	190-220	20-30
Струдели (Штрудели)	200-220	30-50
Бисквитное тесто с подогревом
Печенье	180-210	8-15
Тонкий корж (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Пироги	190-210	20-40
Бисквит (толщина 25-40 мм)	200-220	35-50
Бисквитное тесто без подогрева
Рулеты	200-220	15-20
Пирожные	190-200	15-20
Торты	180-210	25-30
Масляное бисквитное тесто
Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Крупные	190-200	35-50
Кексы (600-1000 г)	180-200	40-60
Заварное тесто
Фигурные изделия из заварного теста	180-200	30-40
Белковое тесто
Печенье	130-150	10-15
Меренги	110-120	25-30
Безе	90-100	30-40
Пироги	160-180	30-40
Торты (толщина слоя 2-3 см)	120	20-30
Ореховое тесто
Мелкое печенье (до 10 г)	150-170	12-15
Крупное печенье (40-50 г)	150-170	20-25
Пирожное «Краковское»	230-240	10
Пирожное «Идеал»	150-160	20-25
Тесто на основе кукурузной муки
Печенье	200-220	8-10
Булочки	200-230	25-30
Пирог заварной	180-200	50-60
Кексы	200-210	40-50
Пряничное тесто
Пряники мелкие, тонкие	220-240	8-15
Пряники крупные	180-220	30-40
Коврижки	180-220	30-40
Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин

Пирожки в духовке: рецепт пошагово с фото

Я всегда пироги пеку только при температуре 180 градусов

, в крайнем случае духовку можно включить на
200 градусов
. Если включить большую температуру, то сверху булочки будут гореть, а внутри они могут не пропечься.

При температуре 180 градусов булочки выпекаются равномерно.

Дрожжевое тесто наверно самое популярное для того, чтобы выпекать пирожки. Очень вкусное тесто, с ним просто и легко управляться. А что насчет температуры, то примерно нужно 200 градусов для создания румяной корочки, а потом снижаем немного температуру.

Обязательно перед тем как поставить пироги в духовой шкаф, необходимо предварительно разогреть его минут так десять, при температуре в 200 градусов по Цельсию. Затем ставим во внутрь подготовленный противень с пирожками или пирогами и начинаем выпекать свои хлебобулочные изделия. Стоит помнить, что температура может быть как в 180 градусов, так в 200 — на ваше усмотрение. Но что первый вариант, что второй вариант — идеально подходят для пирогов из дрожжевого теста.

Пироги из дрожжевого теста выпекаются в обязательном порядке в духовке, которая предваритеьно должна быть разогрета до нужной температуры. А температура выпекания их может варьироваться от 180-ти градусов до 200-сот.

Температура выпекания дрожжевого теста от 180 до 200 градусов. Зависит от особенностей вашей духовки. Я всегда пеку по одному листу, хотя духовка позволяет ставить по два и три листа. Ставлю температуру 180 градусов, при 200 градусах у меня плохо пропекается низ пирогов, а верх пригорает.

Пирожки лучше выпекать в духовке, так они будут полезнее, чем их жарить в растительном масле.

Хорошая духовка это залог удачной выпечки.

Для выпекания пирогов, пирожков и прочего из дрожжевого теста или теста на закваске духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее противень с пирожками или пирогами и выпекаем до готовности. Затем огонь можно увеличить до 200 и в процессе подрумянивания уже снизить снова до 180.

Лучше поэкспериментировать со своей духовкой и выявить для нее оптимальную температуру выпечки, так как духовки действительно бывают разные.

Время же выпечки пирогов зависит от толщины теста и начинки.

Диапазон температуры привыпечке изделий из дрожжевого тнста в духовке колеблется от 200 градусов до 260 градусов.Очень много зависит от того, какого размера изделия,которое готовит хозяйка

Да и качество и функциональные возможности духовки имеют значение, как и характеристики самого теста.

Например для мелких изделий в 50-100 граммов, как правило требуется высокая температура, 240-250 градусов и малое количество времени, то есть от 8 минут до 12 минут.

Для крупных изделий требуется температура чуть поменьше,то сеть 180-240 градусов а времени, как правило, понадобится побольше, то есть примерно от 20 минут до 50 минут.

Для каждого изделия и для каждого вида теста свой режим.

Тесто разделаем на пироги и оставим для расстойки на 30-40 минут.

Минут через 15 включаю духовку на 200quot;.

Еще через 15-20 минут ставлю пироги на второй ярус снизу.

Сразу уменьшаю нагрев до 180quot; и выпекаю минут 30- 40-60 (в зависимости от изделий), наблюдая за quot;румяностьюquot; пирогов.

Если пеку хлеб, например, чиабатту, то еще и сбрызгиваю пульверизатором поверхность выпечки сразу, как только ставлю в духовку.

Пироги из дрожжевого теста следует выпекать предварительно разогрев духовку до 180 градусов

Обычно выпечку из дрожжевого теста готовят при температуре 180 — 200 градусов.

Для определения оптимальной температуры именно для вашего духового шкафа, лучше поэкспериментировать: для начала задать 180 градусов, а если корочка не подрумянилась, добавить до 200. Со временем вы сами поймете, какая именно температура оптимальна для вашей духовки.

Добрый день. Если вы решили испечь пирожки из дрожжевого теста, то температура духовке должна составлять от сто восьмидесяти градусов до двухсот. Но вы должны заранее еще разогреть духовку,. чтобы пирожки получились.

Что делать, чтобы выпечка получалась идеальной, как в электрической, так и в газовой духовке. «Советы начинающей хозяйке» продолжаются…

Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов.

Электрическая духовка

С ней обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером. Она как утюг, сама выключается и включается – поддерживает постоянную температуру.

• Перед включением обязательно нужно вынуть из духовки все лишние предметы. Если стоит решетка, но использоваться она не будет, то ее необходимо извлечь (оставленный в духовке лишний противень будет негативно влиять на температуру и прогрев духовки).
• Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.
• Если нужно выпечку ставить в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в раскаленную духовку — лопнет), то следите за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка пока не прогрелась, то можно на тесто сверху положить пергамент, смоченный водой.
• Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень. Ставить необходимо по направляющим в духовке.
• В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.
• Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.
• Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. — Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.
• Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.

Сколько печь пирожки и как правильно

Многие хозяйки жалуются, что при соблюдении рецептуры и технологии приготовления теста пирожки получаются не всегда удачными. Часто выпечка подгорает, сохнет, не пропекается. Что делать, чтобы пирожки вышли пышными или, наоборот, слоеными, как задумано? Сменить духовку?

Не спешите с кардинальными решениями замены кухонного оборудования. Затеяв домашние пирожки, прислушайтесь к этим советам правильной выпечки, а также узнайте, сколько печь пирожки. Может какой-нибудь из них придет вам на помощь.

Как правильно печь пирожки

У вас электрическая духовка?

Вам повезло, так как она удобнее в обращении, чем газовая. Ведь нагрев вы можете задать сверху, снизу или вместе. У электрических духовок есть термостат, поддерживающий необходимую температуру.

1. Перед тем как включить духовку, выньте из нее лишние противни и решетку, если не будете ею пользоваться. Ведь каждый лишний предмет негативно влияет на прогрев.

2. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно прогреть. Выставьте необходимую температуру и подождите 15-20 минут, пока не выключится сигнальная лампочка прогрева.

3. При необходимости ставить выпечку в не разогретую духовку (например, в случае стеклянной или керамической формы), не забывайте следить за тестом. Если пирожки подошли, а духовка еще не достаточно прогрелась, положите сверху пергаментную бумагу, смоченную водой.

4. Противень или форму с пирожками нельзя ставить на самое дно духовки. Воспользуйтесь решеткой или противнями, задвигая их по направляющим.

5. Если пирожки в вашей духовке излишне подсыхают, увлажните воздух, поставив на дно духовки емкость с водой (в первой половине выпечки). Также можно сбрызнуть изделия, которые уже «схватились» теплой водой или молоком.

6. Помните, если вы включили режим конвекции, то он повышает температуру воздуха на 10-15 градусов.

7. Излишне открывать духовку нежелательно во время выпечки (касается и газовых духовок). Закрывая дверцу, не хлопайте, так как нежное тесто может осесть.

8. Если сомневаетесь, готовы ли пирожки, проверьте их зубочисткой или спичкой.

У вас газовая духовка?

Вы должны помнить, что в ней нагрев производится только снизу газовыми горелками. Поэтому именно здесь возникает проблема, когда снизу пирожки подгорают, а сверху не пропекаются и не румянятся.

1. Перед выпечкой газовую духовку прогрейте до 15 минут на максимальном огне, а затем, поставив в нее противень, уменьшите огонь до среднего, а затем и до минимального, если почувствуете, что пирожки могут подгореть.

2. Методом проб определите, на какую из направляющих поставить решетку с противнем для оптимальной выпечки и циркуляции горячего воздуха в духовке.

3. Излишний жар внизу духовки уменьшается, если поставить на дно емкость с солью или песком. Такая же процедура с водой не всегда действенна.

4. Эмалированные черные поддоны, прилагающиеся к газовым духовкам, не предназначены для выпекания, а только для сбора жира. Чтобы испечь пирожки, вам придется обзавестись соответствующим противнем дополнительно.

5. Для получения на пирожках золотистой корочки, пеките их до готовности на малом огне, затем прибавьте огня на минут 5 и выключите духовку.

Несколько слов о температуре выпекания

1. Крупные дрожжевые пирожки пеките при температуре 180 градусов.

2. Пирожки помельче, но высокие, полные – 190-200 градусов.

3. Мелкие пирожки и булочки – 210-220 градусов.

4. Пирожки из слоеного теста – 200-220 градусов.

Кроме того, каждый рецепт содержит рекомендации относительно соблюдения температурного режима.

Удачной вам выпечки и вкусных пирожков!

pirozochki.com

Газовая духовка

В ней нагрев идет только снизу и температуру регулировать сложнее. Поэтому часто бывает так, что снизу пирог пригорает, а в середине – не пропекается. Что делать?

• Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя температуру, если нужно, выпекать пирог.
• Пирог надо ставить так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для циркуляции воздуха.
• Чтобы защитить низ пирога от излишнего жара под форму или противень с выпечкой надо поставить противень с крупной солью или же с песком. Иногда под пироги ставят сковороды с водой, но не во всех случаях этот способ является действенным.
• К газовым духовкам часто прилагается эмалированный черный поддон –это емкость для сбора жира и в нем не выпекают. Для выпечки нужно использовать специальные формы и ставить их на решетку, или же печь в протвине.
• Чтобы получить золотистую корочку, надо пирог довести до готовности на небольшом огне, а потом прибавить огонь на 5 минут. И после этого выключить.

Пирожки с печенью в духовке: как правильно сделать

Тесто может быть таким же, как в предыдущем рецепте. По тому же принципу делаются и пирожки с печенью. А вот рецепты начинок имеют свои секреты.

Начинки для булочек или пирожков с печенью:

• Печень, луковица, молоко, масло, мука, соль, перец;
• Печень, рис, морковь, соль, перец;
• Печень, картофель, луковица, чеснок.

Если режете лук – то или очень мелко, или делаете тонкие ломтики. Печь пирожки можно в виде лодочки, цветка, квадратиков. Самые вкусные пирожки получаются в духовке, но и в сковороде можно пожарить аппетитные пирожки с печенью.

При какой температуре выпекать пирожки

Мечта любого кулинара, занимающегося выпечкой пирожков, заключается в том, чтобы они всегда были равномерно пропеченными, не подгорали и не пересушивались. Бывает так, что даже при соблюдении всех технологий приготовления теста и четком следовании рецептуре пироги получаются неудачными. Возможно, вы не всегда выпекаете пирожки при необходимой температуре и недостаточно или, наоборот, слишком долго выдерживаете их в духовке? Этот нюанс очень важен, ведь время и температура выпекания зависят от вида теста и размера выпекаемого изделия.

Обращение с электродуховкой

Отмечу сразу, что если у вас электродуховка, вам очень повезло, выпечь булочки будет еще проще. Ведь обладательницы электродуховки могут настраивать отдельно верхние нагревательные элементы, нижние, включать обогрев так, как нужно в данном случае.

Электроустройство имеет тайме и термостат. Т.е. оно способно поддерживать нужную температуру указанное время. Газовая таких функций может не иметь, но булочки в ней получаются не менее красивые и вкусные.

Перед тем, как включать духовку на разогрев, нужно вынуть из нее все не нужные противни. Если у вас в устройстве есть решетка, но использовать вы ее не планируете, также извлекайте.

Оставленный в духовом шкафу противень негативно отразиться на установленной вами температуре. Перед тем, как начинать печь, стоит выставить нужную температуру и подождать минут 20.

В том случае, если вы планируете готовить в керамической основе, тогда нельзя растапливать устройство заранее, ведь стекло и керамика попросту лопнет от резкого перепада температуры.

Если вы начинаете печь дрожжевое тесто, нужно следить за ним внимательно. Если замес уже увеличился до нужных размеров, а духовка все еще не прогрелась, советую положить сверху него пергамент, но намочите его водой.

Форму не стоит ставить на дно духового шкафа, лишь на противень или же решетку. Нужно устанавливать ее по направляющим в духовке.

Обладательницы электро духовок должны знать, что в них сухой воздух, а потому выпечка из любого теста нуждается в увлажнении. Сбрызните выпечку водой или же молоком, но помните, что жидкость должна быть теплой.

Конвекционный процесс в духовке делает воздух по температуре на15 градусов горячее. Во время выпечки не стоит открывать дверку. Поставили булочки печься, закройте ее дверцу, но хлопать не нужно.

Дрожжевое тесто не любит громких звуков, а потому чревато это тем, что булочки упадут. Чтобы узнать готовы ли булочки, нужно воспользоваться зубочисткой.

Плотно воткните ее в тесто, если она будет чистой, значит, булочки пришла пора доставать. Плюс ко всему, румяная корочка на булочке из дрожжевого теста будет свидетельствовать о готовности выпечки.

Время и температура выпекания пирожков из разных видов теста

Дрожжевое опарное и безопарное тесто

• Сдобное дрожжевое опарное тесто обычно выпекается при таком температурном режиме: 220–240 градусов. Маленьким пирожкам для абсолютной готовности достаточно 10–12 минут выпекания. Обратите внимание: чем меньше сдобы, тем быстрее выпекаются пирожки.
• Пирожки из дрожжевого безопарного теста готовят при температуре 240–260 градусов. Для этого потребуется от 8 до 15 минут.

Слоеное дрожжевое, бездрожжевое и скороспелое тесто

• При использовании для пирожков слоеного дрожжевого теста духовку разогревают до температуры 240–260 градусов. При таком температурном режиме время выпекания пирожков колеблется от 10 до 20 минут.
• Для выпекания из слоеного бездрожжевого теста мелких изделий, в том числе и пирожков, духовой шкаф нагревают до 210–250 градусов. Они полностью пропекаются и доходят до абсолютной готовности примерно за 20–30 минут.
• Из слоеного скороспелого теста получается вкусная выпечка, если ее запекать при 200–240 градусах на протяжении 25–30 минут.

Песочное тесто

• Пирожки из песочного теста получаются аппетитными и рассыпчатыми при условии, что их отправляют запекаться в разогретую до 230–250 градусов духовку на 15–20 минут.

Несладкое пирожковое тесто на соде

• Пирожки из этого легкого в приготовлении, нежного и пышного теста выпекают в духовке, предварительно ее разогрев до температуры 220–240 градусов. Спустя 15–20 минут выпечка будет готова.

Творожное тесто

• Пирожки, сделанные из творожного теста, готовятся таким образом: их выпекают при температуре 190 градусов около 20–25 минут.

Рецепт песочного теста

• мука – 3 стакана;
• сливочное масло (маргарин) – 300 г.;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо (куриное) – 2 шт.;
• сода – на кончике ножа;
• сок лимонный – 1 ч. ложка;
• ваниль – по вкусу.

1. Просеиваем муку в глубокую посуду.
2. Добавляем сахар, гашеную лимонным соком соду, ваниль.
3. Нарезаем сливочное масло или маргарин небольшими кубиками и добавляем к муке.
4. Разбиваем в общую массу куриные яйца.
5. Замешиваем тесто руками до однородного состояния.
6. Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем в холодильнике на 1 час.
7. Разогреваем духовку до температуры 220-240 ºC.
8. Подошедшее тесто разминаем руками и раскатываем в слой толщиной 4-8 мм.
9. Выкладываем тесто на сухой противень и выпекаем 8-10 минут до золотистого оттенка.

Чтобы тесто получилось более мягким, чем в приведенном классическом рецепте, добавьте +1 куриное яйцо и +100 грамм масла. При выпекании такое тесто намазывают на противень.

Советы по приготовлению вкусных пирожков

• Никогда не пренебрегайте 15–20-минутной расстойкой теста. Расстойкой называется процесс, при котором в уже сформованных тестовых заготовках происходит брожение, сопровождающееся образованием оксида углерода, необходимого для создания пористости теста.
• Чтобы пирожки получились румяными, их нужно смазать взбитым яичным желтком перед отправлением в духовой шкаф.
• Во время выпекания изделий из теста, в том числе и пирожков, духовку нельзя открывать до тех пор, пока оно не схватится корочкой. В противном случае тесто осядет и потеряет пышность.
• Во избежание пригорания выпечки в духовке под форму или противень с тестовыми заготовками нужно поставить блюдо с солью или водой.
• При выпекании не рекомендуется «тревожить» противень с пирожками – не встряхивайте его и не передвигайте.
• Небольшие изделия из теста хорошо переносят большую температуру, поэтому и готовятся значительно быстрее больших. Таким образом, за ними нужно внимательно следить, чтобы не испортить.
• Если вы готовите пирожки из слоеного теста, обязательно перед отправлением в духовку поместите их в холодильник. Затем переложите тестовые заготовки на противень, предварительно смочив его холодной водой, и отправьте в разогретую духовку охлажденными.
• Установить готовность запеченного блюда из теста очень легко. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Просто проткните ей пирожок, а затем посмотрите, осталось ли на зубочистке тесто. Если да, изделие не готово, а если же зубочистка сухая, можно извлекать выпечку из духовки.
• Пирожки, изготовленные из творожного теста, быстро осядут, если после извлечения из духовки попадут на сквозняк.
• Не спешите доставать испеченные пирожки из духовки. Они будут мягче, если дать им остыть в духовке.

Эти нехитрые нюансы, если ими не пренебрегать, помогут вам испечь вкусные, пышные, румяные пирожки, от которых будет невозможно оторваться.

Как испечь пирожки в духовке: пошаговый рецепт

Сладкое дрожжевое тесто можно готовить на молоке. Для этого подогрейте стакан молока до 35-40 градусов. Разогретую жидкость перелейте в другую емкость, добавьте туда сухие дрожжи. Дрожжи сами растворятся в молоке, без размешивания. 15 минут емкость должна постоять в теплом месте.

1. Добавьте в емкость с дрожжами одну столовую ложку сахара, после этого все хорошенько перемешайте.
2. Не прекращая помешивать ингредиенты, добавьте туда 8 ложек муки. Опять все хорошенько перемешивайте.
3. Накройте получившуюся опару полотенцем, оставьте ее на 40 минут. Банку с опарой можно поместить в емкость с теплой водой.
4. Готовность опары определяется ее увеличившимся объемом в два раза. Основа готова.
5. Оставшееся молоко вылейте в сотейник, нагрейте до 50 градусов. Добавьте туда маргарин. Все перемешайте до растворения.
6. Кастрюлю снимите с огня, добавьте в нее пять столовых ложек сахара. Все хорошо перемешайте.
7. Просейте муку и разделите ее на две части. Первую отправьте в смесь молока с маргарином и сахаром. Замешайте.
8. Добавьте в емкость три яйца, все тщательно перемешайте. Делать это проще миксером. Отправьте в тесто опару.
9. Далее высыпьте вторую часть муки, замешайте тесто. Тесто не должно быть очень крутым. Тесто нужно отставить на полтора часа. Оно должно увеличиться в размере в два часа, потом немного помесить ложкой, оставить ее на час.
10. Вишни без косточек смешиваются с сахаром и ванилином.
11. Из теста сделать жгут и разрезать его на кусочки. Из кусочков формируются лепешки, которые заполняются начинки. По краям тесто защипывается.
12. Выкладывайте пирожки на противень, который застилается пергаментом. 20 минут подержите их на противне, потом ставьте его в духовку на те же 20 минут. Температура 190 градусов.

Рыбные пироги

Рыбные пироги любимы еще со времен древней Руси, благо, что рыбы в озерах, реках и морях всегда было вдоволь. Такие пироги получили даже особое название – рыбник. С сомом и рисом, осетриной и луком, форелью и картофелем – всего многообразия рыбников не перечислить.

При какой температуре выпекать пирог с рыбой зависит от ее сорта и теста. Дрожжевые пироги с консервами выпекают при 200 °C, с сырой – при 220 °C.

Особое место в мире рыбников занимают пироги-штрудели. Они готовятся из лапшового теста. В начинку, как правило, идет красная рыба, капуста. Но можно заменить ее и белой морской. При какой температуре выпекать рыбный пирог–штрудель? Так как лапшовое тесто очень тонкое и нежное, температурный режим для этого вида выпечки составляет 180–190 °C.

Пироги с фруктовой начинкой

Ароматная, нежная шарлотка с яблочным ассорти, тарт с карамелизированными апельсинами, американский банана-пай, пирог-перевертыш, грушевый тарт-татен – невозможно перечислить все варианты фруктовых начинок для пирога.

В отличие от ягод фрукты содержат не так много воды, поэтому практически не влияют на структуру теста. Зато у недозревших фруктов часто толстая и жесткая шкурка, которая может испортить вкус пирога.

Перед приготововлением их следует тщательно вымыть, освободить от косточек, перегородок и, возможно, кожуры. Если предполагается карамелизация – фрукты следует хорошенько просушить, так как самая маленькая капелька воды, попавшая в карамель, произведет микровзрыв, и в сладкой массе (а может, и в ожогах) окажется и сам повар, и находящиеся рядом зрители.

Сколько выпекать пироги и какая температура должна быть в духовке, если в пирог добавлены фрукты? Это полностью зависит от теста. В большинстве случаев она колеблется от 180 °C до 210 °C. Время выпечки: от 15 (варианты со слоеным тестом) до 45 (пироги на дрожжевой основе) минут.

Пироги с мясом

Мясо и птица – одна из самых сытных начинок. Таким пирогом легко можно заменить обед или прихватить с собой, если планируется долгая прогулка или даже пикник. Очень часто мясные пироги подают с жирным бульоном.

Мясо для пирога может быть любым – это и свинина, и говядина, и нежный кролик, и индейка или курица, и даже конина. Мясную начинку можно положить сырой – тогда пирог получится более пресным, или предварительно обжарив на скороде, готовое изделия будет иметь насыщенный мясной вкус. Иногда вместо кусочков используется фарш, который получают из различных видов мяса.

При какой температуре выпекать пирог с мясом? Опытные кулинары советуют печь мясные пироги при 230–250 °C, иначе начинка может остаться сырой. Верх пирога желательно укрыть фольгой, которую следует снять за 20 минут до готовности.

Как правильно печь дрожжевое тесто

Вы разделали пирожки или смастерили большой пирог, красивый и солидный, со всякими украшениями из дрожжевого теста. Теперь надо хорошо выпечь его, чтобы случайно не загубить такую красоту.

Пироги надо смазать

Варианты смазки могут быть разными, самая простая – смешать в чашке немного воды и сахара и намазать пирог кисточкой. Неважно, сладкий ли у вас пирог – сахар не чувствуется, а корочка получается отличная. Опытные хозяйки рекомендуют для этой цели крепкий сладкий чай, но и простая вода с сахаром подойдет отлично.

Смазывают верх пирога и взбитым яйцом, и смесью белка с водой, у каждой хозяйки тут свои предпочтения. Если вы смешаете овсяную крупу с водой и намажете тесто – пирог станет красным, очень красивым.

Смазывать пирог надо осторожно; если вы остановились на жидком варианте смазки – например, вода с сахаром – то смазывайте прямо перед тем, как посадите в печку, чтобы сахар поскорее «схватился», иначе вода разольется. Вообще-то пироги обычно смазывают во время расстойки.

Как правильно печь пирог

Дайте пирогу немножко постоять – например, пока разогревается духовка; это называется «расстойка» – а потом выпекайте. Правда, дрожжевое тесто можно ставить и в холодную духовку, как только включили ее, так что оно сможет еще немного подойти, приподняться, пока идет процесс нагрева.

Смотрите, чтобы пирог не подгорел; прикройте сверху фольгой, если вам кажется, что верх уже красивый, а внутри еще сыровато. В готовности пирога можете убедиться так же, как и при использовании любого другого теста; пойдет стандартный метод сухой спички.

Готовые пироги из дрожжевого теста хорошо сразу же укутать в полотенце, как можно плотнее, и дать им остывать именно таким образом, если вы не собираетесь есть их сразу, с пылу с жару (что, конечно, лучше всего). Они очень хороши и на другой день, их можно есть холодными или разогреть в микроволновке, в духовке или в электропечке.

Если тесто осталось

Если у вас осталось тесто – бывает, что не хватает начинки – можно приготовить растрепушки. Самое простое дело: раскатываете небольшие кружочки, будто собирались лепить пирожки, и жарите их в масле. Только и всего. Растрепушки очень хороши сами по себе, но можно и фантазию проявить: посыпать их сахарной пудрой, намазать вареньем и так далее. Годятся они и как основа для бутерброда.

Другой вариант: раскатайте осиротевший кусочек теста, оставшийся без начинки, щедро смажьте растопленным маслом, присыпьте сахаром. Острым ножом сделайте с обеих сторон надрезы, но не до конца, в середине должна остаться примерно треть от общей ширины. Заплетите свободную косу, заправьте ее концы вниз, смажьте полученную булку и выпекайте. Выйдет замечательный сладкий рулет.

А вообще, дрожжевое тесто прекрасно может храниться день-два в холодильнике. Смело оставляйте его на нижней полке, а за это время сообразите новую начинку для очередной партии пирогов, которые получатся ничуть не хуже, чем из только что приготовленного теста!

Как правильно печь пироги в духовке?

Это не значит, что духовку стоит менять. Наоборот нужно разобраться в том, что вы делаете не так, пишет hypecrib.com.

Электрическая духовка

Электрическая духовка гораздо удобнее газовой, так как она прогревается сразу со всех сторон равномерно. Кроме того, она оборудована удобным таймером и термостатом. Как же лучше всего пользоваться ею?

Перед тем как включить духовку, из нее нужно обязательно вытянуть все лишние предметы. Если есть решетка, но по мере готовке она вам нужна не будет, то ее тоже лучше сразу вытянуть.

Перед выпеканием духовку стоит хорошо разогреть. Для этого необходимо поставить нужную температуру и подождать минут 20.

Если пирог нужно ставить в холодную духовку, то очень важно следить за тестом. Если оно уже поднялось, а духовой шкаф еще не прогрелся, то можно сверху на тесто положить пергаментный лист, пропитанный водой.

Ставить противень с выпечкой на дно духовки нельзя.

В электрической духовке воздух достаточно сухой, поэтому тесто обязательно нужно увлажнять. Для этого в шкаф для запекания можно поставить емкость с водой, либо сбрызнуть пирог водой или теплым молоком.

Во время приготовления пирога нельзя открывать духовку.

Ставить пирог в духовку нужно очень аккуратно, не хлопая дверцей, иначе тесто может упасть.

Зубочистка – отличная вещь для того, чтобы определить готовность пирога. Так, если тесто легко протыкается, можно сделать вывод, что выпечка готова.

Духовой шкаф на газу

В газовой духовке нагревается только нижняя часть аппарата, поэтому регулировать температуру в ней немного сложнее. Поэтому часто случается так, что в середине пирог только начал пропекаться, а снизу уже подгорел. Что же делать в таком случае?

• Чтобы избежать подобной ситуации, перед тем, как поставить пирог в духовку, ее следует прогреть на протяжение 20 минут на самом большом огне. Потом его можно уменьшить до минимального или регулировать температуру на протяжение всего выпекания.
• Пирог должен быть помещен в духовку таким образом, чтобы вокруг него было место для циркуляции воздуха.
• Чтобы защитить пирог от пригорания, противень с тестом следует ставить на противень с солью или песком. Еще можно ставить под пироги противень с водой, однако этот способ не всегда оказывается действенным.
• Для того, чтобы у пирога появилась столь желанная золотистая корочка, его нужно довести до готовности на маленьком огне, а потом уже поставить на всю мощность на 5 минут. И сразу же выключить.

Как вы видите, духовка не играет большой роли. Очень важно знать правила приготовления. Даже опытные кулинары могут найти массу полезной информации в инструкциях из-под духовых шкафов. Надеемся, что сегодняшний советы помогут вам приготовить вкуснейший пирог.

Секреты выпекания пирогов в электрической духовке

У каждой хозяйки припасено немало секретов приготовления вкусных фирменных блюд, которыми восторгаются гости и которых ждут родные. Сегодня в продаже доступно великое множество техники, которая способна облегчить жизнь хозяюшке и сделать блюда ещё вкуснее, а приготовление их – быстрее. К их числу относится электрическая плита с духовкой. Мнения разделяются по поводу практичности и экономичности электрической плиты, но современные хозяйки с удовольствием покупают себе подобную технику и учатся готовить свои кулинарные шедевры уже на новой электрической технике.

Конечно, доставка еды – это лучший вариант съесть вкусный пирог и порадовать домашних, но иногда хочется попробовать свои силы в приготовлении выпечки. И тогда вам на помощь придут наши советы по приготовлению пирогов в электрической духовке.

С электрической плитой обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером.

Перед выпеканием пирога духовку нужно разогреть: поставить нужную температуру и оставить на 15-20 минут.

Если нужно выпечку ставить в холодную духовку, то необходимо за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка еще не нагрелась, то можно на тесто сверху положить смоченный водой пергамент. В электрической духовке довольно сухой воздух, поэтому выпечку необходимо увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки или же сбрызнуть схватившуюся выпечку водой или теплым молоком. Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень.

Доставка еды часто кажется нам предпочтительней, потому что в пекарнях выпечка всегда получается воздушной и объемной, в домашних условиях не всегда получается добиться такого результата. Но всё просто! Если вы соблюдали правильно рецептуру, то для подъема теста достаточно его просто не тревожить. Не нужно открывать духовку во время приготовления теста. Когда поставили пирог внутрь, сразу аккуратно закройте дверцу, не хлопайте — тесто может упасть.

Температура от открытой дверки резко снижается и тесто сразу «спадет». Наблюдайте за процессом через дверку духовки.

Готовность пирожков и ватрушек проверяется зрительно, ну а пирог можно проверить с помощью зубочистки. Если она окажется сухой и остатки теста к ней не прилипнут, то пирог можно доставать из духовки.

После приготовления никогда не вынимайте сразу испеченный пирог из формы, дайте сначала ему немного остыть.

Если готовый пирог прилип к форме, подержите лист над паром. А если это не помогло, то оберните противень или форму на несколько минут влажным полотенцем или поставьте на кастрюлю с холодной водой.

Разумеется, у каждой хозяйки есть свои индивидуальные секреты приготовления вкуснейшего пирога, но если вам не нравится возиться с тестом или на это просто нет времени, то вас всегда выручит доставка еды. Наша пекарня всегда готова порадовать вас вкуснейшими свежими пирогами с разнообразными начинками.

Как печь пироги и при какой температуре в духовке. Как приготовить пироги. Сколько печь пироги. Рецепты пирогов в духовке. Печеные пироги.

Сколько надо печь шарлотку.

Рецепты пирогов

Шарлотка

Грибной

Манник

Рыбный пирог

Сметанник

Пирог с картошкой

Пирог с капустой

Штрудель

Зебра

Осетинские пироги

Тыквенный пирог

Вертута

Банановый пирог

Творожная шарлотка

Овощные и фруктовые пироги пекут в духовке при температуре 170-180 градусов около 30-40 минут. Мясные пироги запекают при температуре 170-200 градусов 1 час.

О пирогах

Пироги — это тип выпечки с начинкой, запеченной в духовке (раньше — в русской печи).
В древней Руси пекли пироги только увлечённые кулинары, т.к. не было замороженного теста, микроволновок и разогревающейся за 5 минут духовки. К тому же, для выпечки пирогов особенно важно, чтобы температура была ровной и не понижалась — это требовало постоянного внимания к процессу запекания.

Теперь для запекания пирогов есть масса облегчающих готовку гаджетов и продуктов. Во-первых, продаётся готовое тесто, которое следует только разморозить и раскатать. Во-вторых, использование производимых в настоящее время дрожжей значительно упрощает процесс приготовления дрожжевых пирогов. В третьих, для запекания пирогов можно использовать духовку, аэрогриль, хлебопечку и даже микроволновку.

Фкуснофакты

Пироги делятся по типам теста: дрожжевое (опарное и безопарное), слоёное (дрожжевое и бездрожжевое), песочное, сдобное (дрожжевое и бездрожжевое, реже заварное. Тесто подбирается под начинку и напрямую влияет на консистенцию мучной составляющей.

Пироги бывают открытыми и закрытыми — открытые пироги частично или полностью не накрыты верхним слоем теста. Однако хранить открытые пироги получится меньше — со временем они могут подсыхать.

При выборе типа пирога важно учитывать затрачиваемое на приготовление теста время. Так, для приготовления качественного дрожжевого теста «по всем стандартам» необходимо минимум 4 часа. А если времени для пирога совсем нет, рекомендуется использовать купленное в магазине замороженное тесто.

Для простых закрытых пирогов готовое тесто раскатывается или укладывается в форму для выпечки, затем выкладывается начинка и пирог закрывается верхним слоем теста. Для сложных пирогов возможно множество вариантов — начинка может по-разному закручиваться в тесто, и тесто может по-разному укладываться в форме для запекания.

В пироги кладут, в основном, готовые начинки. В России особенно популярны пироги шарлотка, курник, манник, рыбный пирог, сметанник, штрудель, зебра, разнообразные вертуты.

При приготовлении пирогов можно использовать различные посыпки и украшения: остатки теста раскатать и слепить из них цветочки, листики и т.д.. Пироги будут аппетитнее выглядеть, если посыпать кунжутом маком, крошками печенья (или того же теста), а также десертными цветными посыпками. За 10 минут до окончания запекания можно смазать пирог молоком или взбитым куриным яйцом для придания пирогу румяности.

Сладкие пироги подают на десерт с чаем или кофе. Пироги с несладкой начинкой можно подать в качестве основного блюда или закуски. Пирог можно разрезать перед подачей, а можно за столом (тогда медленнее остынет). По правилам этикета пироги едят только с помощью вилки и ножа, в крайнем случае с помощью салфетки, но ни в коем случае не руками.

Традиционный рецепт яблочного пирога | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

3/4 стакана жира (рекомендуется: Crisco)

Вода со льдом

Начинка, рецепт следует

Вариант сервировки: теплый с ванильным мороженым

Наполнение:

От 1/2 стакана до 1 стакана универсальной муки

6-7 стаканов яблок, нарезанных тонкими ломтиками (рекомендуется: Green Golden и Jonathans)

1 стакан белого сахара

1 стакан коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

2 столовые ложки сливочного масла

Как долго печь пирог

2GreenEyes / iStock / GettyImages

Почти всем нравится запах, внешний вид и вкус свежеиспеченного пирога. Но каким бы приятным ни был пирог, приготовление этого нежного теста часто может показаться сложным, чем оно того стоит. Это заставляет некоторых полностью сдаваться и прибегать к покупным десертам, которые не имеют и половины вкуса. Очень важно точно знать, как долго нужно выпекать пирог и как определить, когда он готов, и несколько простых рекомендаций избавят вас от лишних догадок при приготовлении восхитительных пирогов.

Основные типы пирогов

На продолжительность выпечки пирога могут повлиять десятки факторов, включая размер пирога, конкретную начинку, температуру духовки, высоту и т. Д.Но, прежде всего, самая важная характеристика — это тип пирога, который вы печете. Для разных видов пирогов требуются разные методы приготовления и инструкции. К распространенным типам относятся пироги с одинарной корочкой, пироги с предварительно запеченной коркой, дважды испеченные пироги и пироги с начинкой и с верхней, и с нижней корочкой.

Предварительно запеченная или «слепая» корочка

Для многих пирогов корочка — единственная часть, которую действительно нужно испечь. Это особенно актуально для многих кремовых пирогов, начинки которых хранятся в холодильнике.Если это так, то вам нужно полностью пропечь корку, прежде чем делать что-либо еще. Накройте корочку фольгой и запекайте при температуре 375 градусов в духовке около 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 или пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой. Рецепты обычно рекомендуют утяжелить пустую корочку гирями для пирогов или сушеными бобами, чтобы в процессе приготовления не образовывались пузырьки. Некоторые могут также потребовать «стыковать» корку или проткнуть ее вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков.

Дважды запеченные пироги

Для двойных пирогов корка частично выпекается вслепую, затем добавляется начинка и снова выпекается весь пирог. Начните с того, что накройте пустую корочку фольгой и утяжелите центр грузами. Выпекайте пустую корочку при температуре 375 примерно 25 минут. Затем добавьте начинку и запекайте пирог до полной готовности, обычно еще 25 минут.

Рецепты с одинарным тестом

Рецепты пирога с одинарным тестом часто бывают самыми простыми, так как они включают смешивание ингредиентов, выливание их в не испеченную корку пирога и помещение их в духовку.Сюда входят шахматный пирог, а также некоторые рецепты орехов пекан и подобные начинки. Для таких рецептов температура духовки обычно составляет от 375 до 425 градусов, а время приготовления — от 35 минут до 1 часа и пяти минут.

Пироги с начинкой

Пожалуй, самый распространенный тип пирогов и самые любимые — пироги с верхней и нижней корочкой. Это включает в себя целые корки, а также пироги с решеткой. Для этих пирогов температура опять же должна быть от 375 до 400 для большинства рецептов.Время приготовления может значительно варьироваться, но для большинства рецептов требуется от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера пирога и его начинки.

Признаки готовности

Ни один список времен никогда не является полностью надежным, поэтому важно, чтобы вы знали, как определить, когда ваш пирог готов. Первый индикатор — это корочка, которая в идеале должна быть насыщенного золотисто-коричневого цвета как сверху, так и снизу, что можно увидеть на стеклянной тарелке для пирога. О начинке для пирогов судить немного сложнее, но есть визуальные подсказки, которые вы можете найти.

Фруктовые пироги обычно должны пузыриться; такие пироги, как тыква и орех пекан, готовятся, когда центр застывает, и не дрожат, когда вы осторожно встряхиваете стеклянную форму для пирога. Некоторые рецепты можно проверить на степень готовности, вставив рядом с центром зубочистку, которая должна выйти почти чистой, когда пирог будет готов. Ознакомьтесь с рекомендациями по вашему конкретному рецепту и обязательно внимательно проверяйте его в течение последних нескольких минут приготовления.

6 распространенных ошибок при приготовлении пирогов — и как их избежать

Пришла пора пирогов.Ладно, ладно, любое время года — сезон пирогов. Готовите ли вы пирог с косточками летом или яблочный пирог осенью, этот приятный для публики десерт заслуживает того, чтобы к нему относились правильно. Вот почему мы спросили старшего редактора кулинарии Дон Перри и помощника редактора кулинарии Клэр Саффитц о том, как люди часто неправильно понимают фруктовые пироги и как избежать этих распространенных ошибок. Итак, вы готовы испечь лучший пирог, который вы когда-либо делали в своей жизни? Читай дальше.

1. Все фрукты созданы равными

Перед тем, как смешать начинку для пирога, попробуйте фрукты ! Он часто бывает разным по сладости, и вы не хотите, чтобы ваш пирог был слишком сладким или слишком терпким.Полстакана сахара — это среднее количество, которое вам понадобится для начинки, и дважды подумайте, прежде чем добавлять что-то еще.

2. Пока он находится в духовке, мой пирог будет прекрасным

Место для пирога в духовке находится на нижней решетке. Худшая ошибка, которую вы можете совершить с пирогом, — это недогревание нижней корочки — это приведет к сырости и тесту. Выпекая пирог на нижней решетке, вы получите золотисто-золотистую корочку. . Кстати, запеките пирог в стеклянной посуде.Так вы сможете проверить, идеально ли золотистая корочка. Если это так, то корка готова, и, скорее всего, фрукты вашего пирога и их соки тоже загустеют до идеальной консистенции.

3. Dough As I Say!

Увы, график пирога не всегда является вашим графиком. Тесто должно быть оптимальной температуры, чтобы вы могли его раскатать — слишком холодное, и оно потрескается; слишком тепло, и оно будет липким и липким. Ожидайте, что вам придется перемещать тесто в холодильник и вынимать из него, чтобы поддерживать идеальную температуру. Нет установленного правила, сколько раз вы должны это делать — вы должны внимательно следить за его консистенцией и охлаждать его, когда он становится слишком горячим. Это должно быть , достаточно , чтобы развернуться. Если вы боитесь, что скалка прилипнет к тесту, положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте его.

4. Красота в глазах пайхолдера

Хотя мы ценим пироги с их «самодельным» видом, то есть с неидеальной решеткой и слегка неровной гофрировкой, нам нравится чтобы придать им дополнительную привлекательность. Смажьте корку простой яичной жидкостью и посыпьте ее блестящим грубым сахаром, сотворит чудеса и сделает ваш пирог еще более привлекательным для Instagram.

5. Бросьте его прямо в духовку

Перед тем, как испечь пирог, положите его в морозильную камеру примерно на 15 минут. Холодное масло является ключом к слоистой корочке пирога (поверьте нам), и, вероятно, оно будет слишком теплым после того, как вы раскатали тесто, вылили начинку и обжали края. Если сначала бросить его в морозильную камеру, то это страховка для слоеного теста .И — предупреждение про советы! — положите пирог на противень на случай, если начинка начнет пузыриться, пригорит и превратит духовку в дымовую яму.

6. Подавать пока горячо!

Подавать пирог горячим из духовки — не только эстетически плохая идея — весь этот горячий сахар также опасен. Дайте пирогу остыть около часа . Начинка застынет, и она будет достаточно прохладной, чтобы ее можно было есть, но все же немного теплой. Только не оставляйте это на подоконнике, потому что, знаете, кто-то украдет.

Еще голодны? Используйте свои новые навыки в этих удивительных рецептах фруктовых пирогов!

Как слепить пирог с корочкой

На этой неделе я делюсь новым рецептом лимонного пирога безе (на фото ниже!). Но прежде чем мы перейдем к делу, позвольте мне научить вас слепить корочку пирога вслепую. Выпечка вслепую — неотъемлемая часть многих рецептов пирогов и основная техника, которую нужно иметь в заднем кармане. Вот почему я помещаю этот пост в раздел «Основы выпечки».

Выпечка вслепую или предварительная выпечка не означает, что вы выпекаете с завязанными глазами.Скорее, это корочка для запекания без начинки. Ваши глаза все время открыты. 😉

Выпечка вслепую звучит довольно устрашающе, особенно если вы уже нервничаете из-за пирога. Я здесь, чтобы сказать вам (и показать!), Что слепая корочка для пирога — это просто, но есть несколько советов, которые помогут гарантировать успех.

Почему выпекают вслепую?

Зачем печь корочку для пирога без начинки? На самом деле есть несколько примеров. Когда вы готовите пирог с заварным кремом, пирог без выпечки, пирог с заварным кремом, тыквенный пирог, кремовый пирог, пирог с пудингом или просто хотите получить хрустящую корочку пирога.

ПОЛНОЕ ВЫПЕЧКА / ЧАСТИЧНОЕ ВЫПЕЧКА В СЛЕПЫХ УСЛОВИЯХ

Если в рецепте пирога требуется запеченная оболочка для пирога, вы хотите его полностью испечь. И я научу вас, как это сделать, в этом сообщении в блоге. Но для некоторых рецептов требуется частично запеченная корочка для пирога, и эти рецепты обычно включают в инструкции «предварительное выпекание» или «частичное запекание» корочки. Я тоже учу тебя, как это делать. Независимо от того, выпекаете ли вы полностью слепую или частично слепую корочку для пирога, процесс остается одинаковым; отличается время выпечки.

1. Выпекайте корочку для пирога полностью вслепую, если вы готовите пирог без выпечки. Мы явно не хотим есть невыпеченное тесто для пирогов.
2. Выпекайте тесто для пирога частично вслепую, если начинка для пирога требует более короткого времени выпекания, чем для пирога. А если вы хотите получить дополнительную хрустящую корочку для яблочного пирога — вы можете частично испечь ее перед добавлением начинки.

Как слепить пирог с корочкой

Хотя процесс довольно прост, это больше, чем просто бросание теста для пирога в форму для пирога и выпечку.

Вот наша проблема: По мере выпекания теста для пирога жир тает. Из-за этого корка пирога сжимается по бокам формы. А когда жир тает, образуется пар. Steam и хорош, и плох. Он создает ВКУСНЫЕ слои и хлопья, но также заставляет тесто для пирога вздуваться, когда его не утяжеляет тяжелая начинка.

Вот наш ответ: утяжеляет корку пирога чем-нибудь, чтобы она не вздулась в центре и не сморщилась по бокам. Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, а затем добавьте немного веса. Вы можете приобрести специальные веса для пирогов или использовать сушеные бобы. Я также видел использование сахарного песка и даже пенсов. Я просто придерживаюсь веса пирога. Примечание: обязательно понадобятся 2 упаковки этих весов!

Как состыковать корочку для пирога

Поскольку она покрыта грузами, нижняя часть корочки для пирога не готовится. Это легко исправить. Как только корка станет коричневой по краям, осторожно удалите пергаментную бумагу + утяжелители и дайте корочке еще немного вариться самостоятельно.Я всегда беспокоюсь, что нижняя часть корки вздувается, поэтому я протыкаю ее вилкой. Это позволяет пару выходить и предотвращает сильную затяжку. Проколотые отверстия в корке пирога также называют «стыковкой» корочки пирога.

Некоторые пекари просто стыкуют тесто вместо утяжелителей. Мне так никогда не везет! Края моего пирога все еще сжимаются. Поэтому я всегда использую утяжелители для пирогов, снимаю их, когда края становятся коричневыми, стыкую корку вилкой и возвращаю в духовку, чтобы дно готовилось. Оставшееся время в духовке зависит от того, хотите ли вы: частично слепое тесто или полностью слепое тесто . В некоторых случаях начинку можно заливать сразу после того, как вы удалили утяжелители пирога, как в случае с тыквенным пирогом.

Как предотвратить усадку корочки пирога

Утяжелители для пирога предотвращают вздутие нижней корки, а помогают предотвращать усадку сторон, но до недавнего времени у меня все еще были проблемы с потерей формы сторон.Это было так неприятно. Я поигрался с некоторыми техниками, и теперь мои корки для пирогов никогда не сжимаются . У меня красивая толстая корочка с красивой рифленой формой вокруг формы для пирога. И вы тоже можете!

ЭТИ 2 УДОВЛЕТВОРЕНИЯ РЕШЕНИЕ ВСЕГО

1. Обязательно охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую.
2. Убедитесь, что у вас есть толстая корочка по бокам, используя мою технику «полоски теста».

Охлаждение корпуса пирога перед выпечкой вслепую не требует особых объяснений, поэтому позвольте мне показать вам, как я создаю толстые края.Вы также можете посмотреть, как я это делаю, на видео ниже!

ТЕХНИКА ПОЛОСЫ ТЕСТА

Раскатайте тесто и заполните форму для пирога. Возьмите лишнее тесто для пирога, нарежьте его полосками и сложите полоски по краям.

Пальцами проденьте лишние полоски теста по краям.

Теперь это все 1 однородная корочка с очень толстыми и прочными краями. В моей технике полоски теста используется примерно 1 и 1/2 корочки для пирога. Ничего особенного, поскольку по моему рецепту корочки для пирога получается 2 корочки.У вас останется 1/2 корочки пирога, чтобы в следующий раз вам понадобились кусочки теста!

Вам было брошено много информации, но я обещаю, что с ней можно справиться. На самом деле, позвольте мне ПОКАЗАТЬ ВАМ, насколько это управляемо. Посмотрите, как я раскатываю тесто для пирога, заполняю форму для пирога, использую свою технику полоски теста и завершаю весь процесс слепой выпечки в этом видео.

Теперь выпекайте вслепую, как босс !!

распечатайтечасы значок часов

---

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Сделать тесто для пирога: Приготовить рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я выполняю каждый из следующих шагов.
3. Раскатайте охлажденное тесто для пирога: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога.Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий.
4. Техника полоски теста: Этот шаг не является обязательным, но поможет предотвратить усадку сторон, а также обеспечит получение толстой и прочной корочки. Выньте из холодильника второй диск для теста. Разверните так же, как и первый. Используя нож для пиццы, нарежьте закругленные полоски размером 1 или 2 дюйма и разложите по краям. Пальцами соедините обе корочки вместе. По сути, вы здесь добавляете еще один слой корки только по краям.Сделайте канавки по краям. Теперь они должны быть красивыми и толстыми! Снова заверните оставшуюся корочку пирога, чтобы использовать ее в следующий раз. Заморозьте на срок до 3 месяцев.
5. Охладите или заморозьте: Охладите тесто для пирога в холодильнике от 30 минут до 5 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Накройте корку пирога полиэтиленовой пленкой, если вы остываете дольше 30 минут или замораживаете. Если вы заморозили его, дайте ему оттаять пару часов в холодильнике, прежде чем продолжить.
6. Пока корочка остывает, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
7. Заполните массой: Выложите охлажденную корочку пирога пергаментной бумагой. (Сначала измельчите пергаментную бумагу, чтобы вы могли легко придать ей форму корки.) Наполните утяжелителями для пирогов или сушеными бобами. Убедитесь, что вес равномерно распределен по форме для пирога.
8. Выпекание: Выпекайте, пока края корочки не начнут подрумяниваться, примерно 15–16 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу (с грузиками) из пирога. Проколоть вилкой дырочки вокруг нижней корки.Верните корку пирога в духовку.
9. Если вы готовите пирог без выпечки, например пирог с банановым кремом, и вам нужна полностью испеченная корка пирога , выпекайте, пока нижняя корка не станет золотисто-коричневой, примерно на 14-15 минут дольше. Для частично испеченной корочки пирога (например, если вы запекаете корку пирога, когда она заполнена как пирог с заварным кремом) выпекайте, пока нижняя корка не начнет подрумяниваться, примерно 7-8 минут.
10. Если вы готовите пирог без выпечки, дайте испеченной корке полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.Для пирогов, которые снова отправляются в духовку, например пирога с заварным кремом или тыквенного пирога, корочка может быть теплой, когда вы добавляете начинку.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для пирогов и заморозить его на срок до 3 месяцев. Подробнее см. Мой рецепт корочки для пирога. Если вы хотите заранее придать форму тесту для пирога, см. Шаг 5 выше.
2. Специальный инструмент: Стеклянная форма для пирога | Весы для пирогов | Кондитерский блендер | Скалка | Нож для пиццы
3. Охладите корочку! Корка пирога сядет, если не охладить ее перед выпеканием вслепую.Охлаждение в холодильнике (шаг 5) — самый важный шаг!

Как согреть фруктовый пирог

Самый лучший способ насладиться фруктовыми пирогами Tippin — это разогреть их в домашней духовке перед первым укусом. Этот простой шаг делает корочку пирога еще более слоистой и раскрывает все ароматы фруктовой начинки. Это придает пирогу непревзойденный вкус только что испеченного, свежего из духовки.

Советы по разогреву фруктовых пирогов в домашних условиях

Шеф-повар Шарон, шеф-повар Tippin’s Pie Chef, делится простыми советами о том, как разогреть фруктовый пирог, в этом видео:

Если вы пропустили их, вот пошаговые инструкции, которые мы рекомендуем следовать, чтобы разогреть фруктовые пироги Типпина:

1. Начните с пирога комнатной температуры.При необходимости разморозьте фруктовый пирог перед нагреванием.
2. Разогрейте духовку до 250 ° F.
3. Выньте пирог из пластикового контейнера.
4. Положите пирог на противень и поставьте на центральную решетку духовки.
5. Нагрейте пирог около 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
6. Перед нарезкой дайте пирогу остыть в течение 5–10 минут.

Все печи выпекают по-разному, поэтому следите за своим пирогом и при необходимости регулируйте время или температуру. (Мы не рекомендуем разогревать наши пироги в микроволновой печи или тостере.)

Советы по разогреванию пирогов в нашем интернет-магазине

Для наших клиентов, которые покупают пироги Tippin в морозильной камере бакалейной лавки или в нашем интернет-магазине, мы создали видео ниже, чтобы описать, как разогреть фруктовый пирог.

Главное — сначала разморозить пирог, прежде чем нагревать его в духовке. Чтобы разморозить полностью замороженный фруктовый пирог при комнатной температуре, может потребоваться от 7 до 9 часов.

Попробуйте это дома!

Итак, вот оно. Мы надеемся, что вы получите еще больше удовольствия от наших пирогов, используя этот простой способ разогреть фруктовые пироги.

Если у вас есть какие-либо вопросы к шеф-повару Шарон, напишите нам в Facebook, Twitter или Instagram.

А если вы прямо сейчас настроены на фруктовый пирог, проверьте наш Поиск пирогов, чтобы узнать, есть ли в вашем районе продуктовый магазин, где продаются пироги Tippin’s.

Готовка

Готовка

Инструкция по выпечке голландского яблочного пирога (крошки)

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Поместите ЗАМОРОЖЕННЫЙ пирог на противень, застеленный фольгой, чтобы он не налетел на сок.

3. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 20 минут, а затем убавьте огонь до 325 градусов. примерно на 35-45 минут.

4. Пирог с крошкой готов, когда пирог пузырится по краям и поднимается.

5. Если крошки подрумянились раньше, чем пузырились яблоки, или пирог поднимается. Уменьшить огонь на 25 градусов

или накройте неплотно фольгой.

Инструкции по выпечке яблока, карамельного яблока, грецкого ореха, и плоды леса

1. разогрейте духовку до 400 F.

2. Поместите ЗАМОРОЖЕННЫЙ пирог в духовку на выстланный противень для выпечки, чтобы он не налетел.

3. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 375 градусов, чтобы Еще 60 минут 4. Пирог готов, когда нож проходит через яблоки в центре без сопротивление.

5. Если корочка начинает подрумяниваться до полной готовности яблок, уменьшите огонь 25. градусов, либо накрыть фольгой.

Инструкция по выпечке персикового пирога Мельба

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Поместите ЗАМОРОЖЕННЫЙ пирог на противень, застеленный фольгой, чтобы он не налетел на сок.

3. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 30 минут, а затем убавьте огонь до 350 градусов. примерно на 35-45 минут.

4. Персиковый пирог готов, когда пирог пузырится по краям и персикам. в центре можно без сопротивления проткнуть ножом для очистки овощей.

5. Если корка пирога или орехи начинают подрумяниваться до того, как пузырились фрукты… нагреть на 25 градусов или неплотно накрыть фольгой.

Инструкция по выпечке красной малины, черники и Вишневый пирог

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Поместите ЗАМОРОЖЕННЫЙ пирог на противень, застеленный фольгой, чтобы он не налетел на сок.

3. Готовьте при температуре 400 градусов в течение 30 минут, а затем убавьте огонь до 350 градусов. примерно на 35-45 минут.

4. Ягодный или вишневый пирог готов, когда пирог пузырится по краям. и центр твердый на ощупь.

5. Если корка вашего пирога подрумянилась раньше, чем пузырились фрукты… уменьшите огонь. на 25 градусов или неплотно накройте фольгой.

Инструкция по выпечке тыквенного пирога

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Поместите ЗАМОРОЖЕННЫЙ пирог в духовку.

3. Убавить огонь до 350 градусов.

4. Выпекайте примерно 1 час.

5. Пирог готов, когда нож, вставленный во входную часть пирога, выходит чистым.

6. Если пирог начинает подрумяниваться до того, как он полностью готов, уменьшите огонь на 25 градусов.

Приготовление корочки для пирога — Положения для пирогов

Q: Что означает «обычная выпечка»?

A: «Par Baking» означает частичное выпечку пустой оболочки пирога без начинки. Если начинка запекается меньше времени, чем корочка, вы бы испекли «обычную» оболочку пирога. Самые распространенные пироги с «запеченной» скорлупой — это пироги с большим количеством яиц в начинке. Вспомните пироги с заварным кремом или киш.

Pro Совет: используйте фасоль пинто в качестве утяжелителя для пирога, а не керамические бусины. Они недорогие и выполняют свою работу.

Как «испечь» пирог с корочкой:

Примечание. Разогрейте духовку до 350 °, поместив решетку для выпечки посередине духовки.

Начните с готового теста для пирога. Он должен быть на выбранной вами форме для пирога, края которого должны быть гофрированы, и быть готовым к выпечке (в дальнейшем это будет называться «оболочка для пирога»). Поместите оболочку для пирога в холодильник и дождитесь, пока духовка разогреется до 350 °.

Когда температура в духовке станет умеренной, достаньте оболочку для пирога из холодильника. Положите его на противень и застелите пирог пергаментной бумагой или даже кофейным фильтром.

Киноа и яблоко | pitanie detskoe Энциклопедия Детское питание

Киноа на самом деле является семенем, а не зерном. Тем не менее, она содержит клетчатку, кальций, железо и фоливую кислоту. Вот почему киноа в детском питании — это здоровая пища, начиная с 7 месяцев. Будучи супер легкой для переваривания, можно начать вводить киноа в рацион питания ребенка с самого начала прикорма.

Киноа очень проста в приготовлении, почти как рис и кускус: варится всего 15 минут в кипящей воде, вот и все! И именно поэтому, при приготовлении детского питания можно отварить киноа больше, чтобы из остатков приготовить хороший салат для остальной семьи. Одна семья, одно блюдо!

Дополнительный бонус: киноа без глютена, поэтому она идеальна, если у ребенка аллергия или непереносимость глютена.

Кроме того, благодаря высокому содержанию белка (выше, чем у любого зерна!!!), киноа является прекрасным его источником, если ребенок на вегетарианской диете.

Такое питательное зерно становится отличным дополнением в питании маленького человека. Причем киноа очень универсальный ингредиент, идеально подходящий для сладких или соленых детских блюд.

Сегодня мы собираемся приготовить деликатный сладкий рецепт: киноа и яблоко.

Киноа и яблоко предназначено на возраст ребенка – 7-8 месяцев.

Киноа и яблоко

Распечатать рецепт

Порции

9 порций

Время приготовления

25 минут

Порции 9 порций

Время приготовления 25 минут

pitaniedetskoe.ru

КАША ИЗ КИНОА С ЯБЛОКОМ И КОРИЦЕЙ

Среди всего многообразия каш, которые так популярны на завтрак в нашей стране, каша из киноа по праву считается одной из самых полезных. Эта крупа содержит большое количество аминокислот и является источником растительного белка, что очень важно для приверженцев вегетарианского питания. Сочетание яблок и корицы способно превратить любое блюдо в праздничное, а темный изюм прекрасно дополняет кашу. Согревающее и ароматное, это блюдо украсит зимнее утро и напитает вас до самого обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г киноа

200 мл кокосового или миндального молока

200 мл воды

1 яблоко + несколько долек для украшения

горсть изюма

½ ч.л. корицы

2-4 ст.л. кокосового или кленового сиропа

 

  

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Натрите яблоко на терке. Промойте крупу, залейте водой, смешайте со всеми ингредиентами и отправьте вариться на среднем огне. Если вы хотите добавить немного полезных жиров в кашу, используйте кокосовое масло холодного отжима или ложку гхи (топленого сливочного масла). Когда крупа сварится (разбухнет), выключите огонь.

Подавайте с дольками яблока и кокосовым сиропом, посыпав корицей для большего аромата.

Приятного аппетита!

green-lifestyle.ru

14 домашних вкусных рецептов приготовления

Яблоки – универсальный фрукт, из которого можно приготовить не только начинку для выпечки или варенье, но и вкусные напитки. Домашние заготовки на зиму намного вкуснее магазинной консервации. Рецепты компота из яблок удивительно просты.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 238
Источник: https://1000.menu/catalog/kompot-iz-yablok

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г киноа

200 мл кокосового или миндального молока

200 мл воды

1 яблоко + несколько долек для украшения

горсть изюма

½ ч.л. корицы

2-4 ст.л. кокосового или кленового сиропа

  

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 193
Источник: http://green-lifestyle.ru/apple-quinoa/

Компот из яблок

Они полезны и для малышей, и для взрослых, в них сохранены все витамины и полезные вещества летних плодов даже после термической обработки. Компоты можно варить из одних плодов яблони. Разные сорта придают напитку особенные вкусовые качества. Подойдут кисло-сладкие сорта, созревшие и ароматные. В процессе варки они не потеряют формы и не превратятся в кашу. В качестве подсластителя используют сахарный песок. Яблочки тщательно моют, по желанию срезают кожицу, очищают от сердцевины и косточек.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 513
Источник: https://1000.menu/catalog/kompot-iz-yablok

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Киноа с яблочным соком для завтрака необходимо…

Киноа тщательно промыть холодной водой. Выложить крупу в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить под крышкой на слабом огне около 15 минут.

Когда впитается вся жидкость, добавить в кастрюлю с киноа яблочный сок, изюм и корицу. Посолив по вкусу, перемешать киноа и варить под крышкой еще 15 минут.

Добавить в киноа ваниль, перемешать вилкой и подавать блюдо, разложив по тарелкам.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 579
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/groats/rizotto/36435.shtml

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Чтобы разнообразить рецептуру к яблокам добавляют другие фрукты и ягоды: клубнику, абрикосы, крыжовник, сливы, калину, а также веточки мяты, гвоздику, эстрагон. Кусочки имбиря, добавленные в компот, сделают его отличным питьем во время простудных заболеваний – он отлично поднимает иммунитет. Домашние фруктовые заготовки не содержат вредных красителей и ароматизаторов, они имеют ярко выраженный фруктовый вкус и рекомендованы к употреблению даже грудничкам.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 517
Источник: https://1000.menu/catalog/kompot-iz-yablok

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 3635
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

1. https://www.gotovim.ru/recepts/groats/rizotto/36435.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 579 (16%)
2. http://green-lifestyle.ru/apple-quinoa/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 632 (17%)
3. https://gotovim-edim.ru/recipe/kinoa-s-yablokom-i-koricej/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1156 (32%)
4. https://1000.menu/catalog/kompot-iz-yablok: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1268 (35%)

slavray.ru

Пюре из киноа, яблока, моркови

Пюре из киноа, яблока, моркови

Пюре из киноа, яблока, моркови понравиться малышу, а корица придает блюду неповторимый вкус и аромат. Киноа насыщает детское пюре полезными витаминами и элементами, 2 столовые ложки после варки превратятся в 4 столовые ложки, примерно 100 грамм. Этого вполне хватит для приготовления пюре из киноа, яблока, моркови на 2-3 раза. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике 24 часа или в морозильной камере до 3 месяцев. Продукт легко размораживается и не теряет своих вкусовых качеств и консистенции.

После 8 месяцев многие родители вводят корицу в рацион питания ребенка, но если это еще не сделано, то можно не использовать ее при приготовлении данного детского пюре. Все продукты должны быть введены в прикорм малыша.

Пюре из киноа, яблока и моркови предназначено на возраст ребенка – 8 месяцев.

Пюре из киноа, яблока, моркови

Распечатать рецепт

Порции

3 порции

Время приготовления

25 минут

Порции 3 порции

Время приготовления 25 минут

Пюре из киноа, яблока, моркови Распечатать рецепт Порции 3 порции Время приготовления 25 минут Порции 3 порции Время приготовления 25 минут

pitaniedetskoe.ru

Блюда с киноа и зелеными яблоками: 3 рецепта что приготовить с киноа и зелеными яблоками

Киноа 1 стакан

Вода 2 стакана

Мед 2 столовые ложки

Лимонный сок ¼ стакана

Оливковое масло 3 столовые ложки

Зеленые яблоки 250 г

Стебель сельдерея 200 г

Рубленая петрушка 30 г

Жареный миндаль 65 г

Светлый изюм 60 г

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

eda.ru

Киноа с яблоками — Кухня народов мира — ЖЖ

? LiveJournal

• Main
• Ratings
• Interesting
• Disable ads

Login

• Login
• CREATE BLOG Join
• English (en)
  • English (en)
  • Русский (ru)
  • Українська (uk)
  • Français (fr)
  • Português (pt)
  • español (es)
  • Deutsch (de)
  • Italiano (it)
  • Беларуская (be)

world-cuisine.livejournal.com

👌 Каша из киноа с грушей и изюмом, рецепты с фото

Завтрак – это время, когда можно позволить себе съесть то, в чем стоит ограничиваться все остальное время, например, кусочек шоколада, или конфету. Также, съеденная на завтрак каша придает сил, по крайней мере мне, дожить до обеда и не загрызть кого-нибудь в приступе голода.

Но овсянка, рис и гречка очень быстро приедаются, и тогда я вспоминаю про киноа. Эта замечательная крупа у нас не очень популярна, а совершенно зря – ведь ее в сваренном виде можно добавлять в салаты, и кроме того, из нее получается потрясающе вкусная каша.
 
И не только вкусная, но и полезная! Ведь в этой крупе содержится на порядок больше полезных веществ и витаминов, чем в других крупах.
 
В числе прочих, в киноа содержится приличное количество лизина – это аминокислота, которая способствует усвоению кальция. А для чего организму нужен кальций все и так знают – зубы, кости, волосы – когда они не в порядке, жить становится тяжело.
 
Но вернемся к каше из киноа. Так как лето не за горами, практически все хотят постройнеть, и я – не исключение. А всем ведь известно, что занятия спортом – это всего лишь 30% успеха в деле похудения, остальные 70% — это правильное питание. А значит меньше сладкого и мучного.
 
Поэтому в кашу с киноа я не добавляла сахар.
 
Ингредиенты на 2 порции:
 

 
Сложность: легко
 
Время приготовления: 30 минут
 
Приготовление:
 
Для начала соберем все ингредиенты.
 

 
Промываем в сите киноа (так как крупа мелкая).
 

 
Нарезаем грушу кубиками, удалив предварительно серединку.
 

 
Пересыпаем киноа в маленькую кастрюльку, солим и заливаем кипятком, соотношение 3 к 1, где 1 – это крупа. То есть, если киноа – полстакана, кипятка должно быть полтора стакана.
 

 
Даем закипеть и добавляем грушу.
 

 
Когда каша снова закипит, бросаем изюм и корицу. Хорошо перемешиваем.
 

 
Уменьшаем огонь и варим кашу до тех пор, пока вода полностью не впитается.
 

 
В готовую кашу можно добавить молоко, а можно и не добавлять. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пепперони — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 20 августа 2018; проверки требуют 9 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 20 августа 2018; проверки требуют 9 правок.

Пепперони (англ. pepperoni) — острая разновидность салями итало-американского происхождения^{[источник не указан 2477 дней]}, а также название пиццы американского происхождения. Делается из говядины, хотя встречаются американские разновидности, приготовленные из курицы. Происходит от острой салями, изготовляемой в южной Италии, такой как salsiccia Napoletana piccante, острой колбасы из Неаполя или Сопрессата из Калабрии. Пепперони — это популярный ингредиент пиццы в пиццериях американского стиля. Иногда также используется при изготовлении сэндвичей^{[источник не указан 2477 дней]}.

Слово пепперони (peperoni) — множественноe число от итальянского слова peperone, которое означает стручковый перец^[1], в итало-американской же кухне это слово стало обозначать острую колбасу. Чтобы заказать американскую версию пепперони в Италии, нужно просить salame piccante или salamino piccante (острое салями, распространённое в Калабрии). Итальянское название пиццы с пепперони — это pizza alla diavola (с острой колбасой).

В то же время в континентальной Европе пепперони — это собственно и есть слово, обозначающее различные виды стручкового перца, в том числе паприки и маленьких острых, часто маринованных перцев, известных как «паприка, острый красный перец» (итал. peperoncino) или «сладкий пикантный перец» (итал. peperone piccante) в Италии. В США — это pepperoncini или банановые перцы.

1. ↑ Dizionario pratico italiano-russo. 3-е изд., М., Из-во «Русский язык», 1984, 544 с.

ru.wikipedia.org

Колбаса пепперони: состав, польза, калорийность

Пепперони — это особая разновидность вкуснейшей итало-американской колбасы салями. До сих пор ведутся жаркие споры о том, какая именно страна является родиной этих пряных колбасок. Скорее всего, идея родилась в Италии, а вот воплотили ее в жизнь умелые руки американских поваров.

Обладает несколькими отличительными характеристиками:

• мелкозернистость;
• ярко-красный цвет;
• пряный и слегка копченый вкус;
• мягкая консистенция.

В отличие от некоторых других колбас, пепперони набивают в ненатуральную оболочку. Продается в палках или в виде нарезки — в вакуумной упаковке.  

В каких блюдах используется пепперони

Эта колбаса может быть добавлена в различные бутерброды, лазаньи, сэндвичи и салаты и другие блюда. Но наиболее часто она используется в приготовлении пиццы, которая названа в честь этого ингредиента. 

Состав колбасы

По классической рецептуре пепперони состоит из 30% говядины и 70% свинины с добавлением различных специй. В некоторых странах эту колбасу полностью делают из 100% говядины или с добавлением мяса птицы.

Это интересно! В странах Карибских островов в пепперони иногда добавляется мясо осла и конина.

В качестве специй часто используются различные виды перца, с чем и связано название колбасы (pepper — перец). В основном это паприка и кайенский перец, но в разных рецептах добавляется также черный и белый перец, чеснок, зелень, семена горчицы и другие пикантные специи.

Как приготовить пепперони дома

Для приготовления требуется смешать 1 кг говядины и 0,5 кг свиного сала, сделать смешанный фарш. В глубокой миске нужно смешать специи по вкусу: 1 ч. л. черного перца, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. семян горчицы, кайенский перец, паприку и измельченный чеснок.

Добавить к специям фарш, тщательно все перемешать, поставить на суткуи в холодильник. После этого начинить череву или коллагеновую оболочку фаршем. И поместить их в коптильню на самую низкую температуру. Если коптильни нет, надо подвесить колбаски в чистом помещении для сушки на 3-4 недели.

Полезные свойства пепперони

Пепперони обладает некоторыми питательными преимуществами:

Содержание цинка. 100 г пепперони содержит 2,1 мг цинка. Клетки организма используют цинк, чтобы контролировать активность генов и поддерживать нервную и иммунную системы.

Содержание марганца. В 100 г колбасы содержится 500 мкг марганца. Потребление марганца защищает клетки от повреждений, поддерживает метаболизм и питает кости.

Пантотеновая кислота содержится в пепперони в количестве 0,99 мг на 100 г. Поддерживает работу мозга и избавляет от депрессии.

Витамин В12. Уменьшает риск врожденных дефектов и укрепляет иммунитет.

Вред и ограничение в употреблении колбасы пепперони

Как и во многих других копченых изделиях, в колбасках есть огромное содержание натрия. Это может нанести вред здоровью, если употреблять колбасу в больших количествах. Людям старше 51 года, а также людям с гипертонией следует отказаться от ежедневного употребления пепперони.

Стандартная рецептура изготовления пепперони предполагает ее обработку нитратами. Это придает колбасе особый вкус и цвет, но также может вызывать мигрень у некоторых людей. Следует ограничить употребление пепперони людям, страдающим анемией, так как нитраты могут оказать вредное воздействие на выработку организмом гемоглобина.

dom-eda.com

Колбаса пепперони содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Колбасы пепперони

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Колбаса пепперони ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

 

Думаем, многие любят отведать кусочек вкусной пиццы с салями пепперони, которая придает вкусу и аромату блюда пикантные копченные нотки. Хотя не многие знают, что итальянское слово peperoni произошло от peperone, что на самом деле обозначает вид стручкового перца. Такая путаница стала причиной того, что в Италии пицца с пепперони — это блюдо с овощной начинкой, а так же перцем. Поэтому если вы хотите отведать пиццу с колбасой пепперони, то в итальянской пиццерии вам лучше заказать pizza alla diavola, что в переводе означает «пицца с острой колбасой пепперони».

Как же получилось, что перец трансформировался в колбасу пепперони? Все дело в истории производства знаменитой салями пепперони. В южной части Италии ни одно столетие существует традиция приготовления салями из смеси мяса свинины, говядины и курицы. Такой продукт носит название salsiccia Napoletana piccante. Итальянские эмигранты привезли в США не только часть своей культуры, но и кулинарные традиции, которые закрепились на континенте. В Америке стали выпускать новый вид салями под названием пепперони.

Колбаса пепперони стала популярным ингредиентом и составляющей пиццы так же благодаря пристрастиям американцев, которым пришлась по вкусу умеренно острая и жирная салями с пикантным и запоминающимся вкусом. Что примечательно, в Европе слово пепперони так же обозначает вид стручкового перца. Острый красный перец называют peperoncino, а сладкий — peperone piccante. Кстати, помимо пиццы колбасу пепперони используют для приготовления сандвичей или других блюд. К примеру, яичница с колбасой пеперони.

Примечательно то, что можно приготовить колбасу пепперони в домашних условиях, по исконным рецептам жителей Неаполя, города, который является родиной знаменитого вида салями. Для того, чтобы приготовить колбасу пепперони вам понадобится по одному килограмму свинины, говядины, а так же куриного мяса. В качестве специй и пряностей для колбасы пепперони используют: соль, молотый красный перец, молотый анис, сахар, перец кайенский. Помимо этих ингредиентов в колбасу пепперони добавляют аскорбиновую кислоту и обязательный молотый чеснок для придания остроты и пикантности.

На первоначальном этапе нужно подготовить мясную составляющую колбасы пепперони. Следует порезать мясо мелкими кусочками и поместить на пол часа в морозильную камеру. Затем мясо пропускают через мясорубку, добавляют в полученную массу оставшиеся ингредиенты и оставляют на сутки в холодильнике. На следующие сутки берут свиную череву промывают и очищают, а затем наполняют фаршем. Колбаса пепперони считается готовой к употреблению через 6-8 недель после приготовления, т.к. салями должна хорошенько просушиться в подвешенном состоянии.

Пищевая ценность

• Вода 30.72 г
• Зола 5.34 г
• НЖК — Насыщенные жирные кислоты 14.86 г
• ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 3.43 г
• Холестерин 105 мг

Витамины

Микроэлементы

Макроэлементы

foodfor.ru

Колбаса пепперони содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Колбасы пепперони

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Колбаса пепперони ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

 

Думаем, многие любят отведать кусочек вкусной пиццы с салями пепперони, которая придает вкусу и аромату блюда пикантные копченные нотки. Хотя не многие знают, что итальянское слово peperoni произошло от peperone, что на самом деле обозначает вид стручкового перца. Такая путаница стала причиной того, что в Италии пицца с пепперони — это блюдо с овощной начинкой, а так же перцем. Поэтому если вы хотите отведать пиццу с колбасой пепперони, то в итальянской пиццерии вам лучше заказать pizza alla diavola, что в переводе означает «пицца с острой колбасой пепперони».

Как же получилось, что перец трансформировался в колбасу пепперони? Все дело в истории производства знаменитой салями пепперони. В южной части Италии ни одно столетие существует традиция приготовления салями из смеси мяса свинины, говядины и курицы. Такой продукт носит название salsiccia Napoletana piccante. Итальянские эмигранты привезли в США не только часть своей культуры, но и кулинарные традиции, которые закрепились на континенте. В Америке стали выпускать новый вид салями под названием пепперони.

Колбаса пепперони стала популярным ингредиентом и составляющей пиццы так же благодаря пристрастиям американцев, которым пришлась по вкусу умеренно острая и жирная салями с пикантным и запоминающимся вкусом. Что примечательно, в Европе слово пепперони так же обозначает вид стручкового перца. Острый красный перец называют peperoncino, а сладкий — peperone piccante. Кстати, помимо пиццы колбасу пепперони используют для приготовления сандвичей или других блюд. К примеру, яичница с колбасой пеперони.

Примечательно то, что можно приготовить колбасу пепперони в домашних условиях, по исконным рецептам жителей Неаполя, города, который является родиной знаменитого вида салями. Для того, чтобы приготовить колбасу пепперони вам понадобится по одному килограмму свинины, говядины, а так же куриного мяса. В качестве специй и пряностей для колбасы пепперони используют: соль, молотый красный перец, молотый анис, сахар, перец кайенский. Помимо этих ингредиентов в колбасу пепперони добавляют аскорбиновую кислоту и обязательный молотый чеснок для придания остроты и пикантности.

На первоначальном этапе нужно подготовить мясную составляющую колбасы пепперони. Следует порезать мясо мелкими кусочками и поместить на пол часа в морозильную камеру. Затем мясо пропускают через мясорубку, добавляют в полученную массу оставшиеся ингредиенты и оставляют на сутки в холодильнике. На следующие сутки берут свиную череву промывают и очищают, а затем наполняют фаршем. Колбаса пепперони считается готовой к употреблению через 6-8 недель после приготовления, т.к. салями должна хорошенько просушиться в подвешенном состоянии.

Пищевая ценность

• Вода 30.72 г
• Зола 5.34 г
• НЖК — Насыщенные жирные кислоты 14.86 г
• ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 3.43 г
• Холестерин 105 мг

Витамины

Микроэлементы

Макроэлементы

foodfor.ru

Что такое пепперони в пицце: как приготовить блюдо

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

14 янв. 2018 г.

Среди нас мало людей равнодушно относящихся к пицце, но пепперони – это нечто иное. Секрет угощения кроется в тонкой вкуснейшей лепешке с оригинальной начинкой. Попробовав ее однажды, вы навсегда откажетесь от классической русской пиццы с толстым слоем теста. Для блюда не подходит покупная тестовая основа, ее обязательно нужно печь самостоятельно, только так получится передать настоящий вкус итальянской ароматной закуски с пикантной остротой. Почувствуйте себя профессиональным шеф-поваром на собственной кухне, используя рецепты пепперони.

Статьи по теме

Что такое пепперони

Некоторые люди интересуются, что означает пепперони в пицце, и ответ на этот вопрос прост. Пепперони это разновидность итальянской колбасы, отличающейся острым привкусом. Свою пикантность (и название тоже) продукт получил благодаря острому стручковому перцу (pepperoni), входящему в его состав. В России данный компонент часто заменяют обычной салями.

История происхождения

Колбаса пепперони начала существование в Неаполе несколько столетий назад. На юге Италии стали готовить этот продукт из смеси говядины, свинины, курицы, измельчая мясо в фарш. Колбаса обладала восхитительным ароматом, легким острым вкусом и носила название salsiccia Napoletana piccante. Позднее итальянские эмигранты, попав в США, привезли с собой свои кулинарные рецепты, традиции, которые пришлись по душе американцам. Представители этой национальности со временем изменили рецептуру и стали производить свой вид салями, назвав ее пепперони благодаря той самой горчинке.

В Америке такая колбаса является умеренно жирной, имеет пряный солоноватый привкус, в ее состав входят специи, шпик и красный жгучий перчик. У жителей Карибских островов основу колбаски составляют конина с ослятиной. С ней готовят не только пиццу, но еще сэндвичи и яичницу. Для европейцев, как и для итальянцев, пепперони – это тоже вид стручкового перца, красный острый они называют peperoncino, а сладкий – peperone piccante. Овощ (часто маринованный) добавляют в салаты, супы, мясные, овощные блюда.

Как приготовить пиццу пепперони

Вкуснейшая пицца пепперони имеет два основных составляющих: тесто и соус. Приготовить блюдо в домашних условиях вполне возможно, учитывая такие нюансы:

1. Основа должна обязательно содержать дрожжи. Покупная заготовка (из дрожжевого либо слоеного теста) не подойдет, ее нужно испечь самостоятельно.
2. Желательно найти для замешивания итальянскую муку, российский продукт из пшеницы включает много белка, придающего пышности тесту, лепешка же для пиццы пепперони должна быть тонкой.
3. Оригинальный томатный соус готовится на основе свежих помидор либо консервированных. Можно сварить его на свой вкус, смешав бальзамический уксус, томатное пюре, любимые травы, специи. Кетчуп лучше для этой цели не использовать.
4. Сыр с колбасой необходимо нарезать тончайшими ломтиками.
5. Выпекается пицца пепперони недолго, около четверти часа в среднем при 200 С. Главное, чтоб края лепешки приобрели аппетитную румяную корочку.

Рецепты пиццы пепперони

Есть несколько разных рецептов приготовления пиццы пепперони – с разными видами соусов, приправ и сыров. Каждая из закусок обладает неповторимым вкусом, ароматом. Окунитесь в традиции итальянской кухни с изумительным блюдом в виде лепешки с начинкой и томатным соусом. Преимуществом домашней выпечки является то, что степень остроты вы можете регулировать самостоятельно. Обращайте внимание на калорийность пиццы, этот показатель указывается в расчете на 100 г готового продукта.

Острая пепперони с сыром

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 306 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Поскольку такое название блюдо получило в Америке, сами итальянцы именуют пиццу Адской, Дьявольской – «Pizza Diabola». Данный рецепт пепперони адаптирован под русскую кухню – оливковое масло заменено подсолнечным, а оригинальная колбаса – салями, но итальянские нотки присутствуют благодаря оливкам, приправам и специям. Тестовая основа получается очень мягкой, нежной и тонкой, а сама пицца сочной. Варьируйте количество красного перца в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями, не всем может прийтись по душе жгучее послевкусие этого мучного кулинарного изделия.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 250 г;
• сухие дрожжи (активные) – 12 г;
• вода – 150 мл;
• сыр (полутвердых сортов), салями (пепперони) – по 200 г;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• оливки (без косточки) – 30 шт.;
• орегано, базилик (сушеный), красный перец (молотый) – по 1 ч. л.;
• майонез (по желанию), соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соединить соль с мукой, высыпать в емкость горкой.
2. В слегка подогретую воду всыпать дрожжи, размешивать до растворения. Вылить в мучную смесь.
3. Влить масло, замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 30 минут для расстойки.
4. Раскатать скалкой очень тонко тестовую основу по диаметру формы (размеру противня), края не оставлять, лишнее обрезать.
5. Смешать соевый соус с томатной пастой, майонезом, смазать полученной смесью основу.
6. Выложить нарезанную тонкой соломкой салями, затем половинки (колечки) оливок, далее притрусить приправами и натертым на терке сыром.
7. Перед выпеканием духовку разогреть до 200, готовить пиццу пепперони около 15 минут до зарумянивания лепешки.

С помидорами и чили

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 276 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Мы уже знаем, что такое колбаски пепперони в пицце, так давайте же попробуем испечь угощение со вкусом, максимально приближенным к оригинальному. Перчик чили придаст лепешке ту самую необходимую остроту, благодаря которой название «Pizza alla diavola» соответствует действительности. Помидоры немного нейтрализуют горечь, но детям и людям с гастритом все же не стоит предлагать это блюдо. Если же вы используете в рецепте не салями, а настоящие острые колбаски pepperoni (купленные либо приготовленные самостоятельно), количество красного перчика стоит уменьшить.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
• сахар, оливковое масло – по 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода (теплая) – ½ ст.;
• салями (пепперони) – 300 г;
• перец чили – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• моцарелла – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• базилик, орегано (сушеные) – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соединить, муку, соль, дрожжи, сахар, добавить воду, масло, замесить тесто.
2. Раскатать, выложить в форму, обрезать лишние края.
3. Немного взбрызнуть маслом, смазать томатной пастой, посыпать приправами.
4. Сверху разложить нарезанную тонкими ломтиками моцареллу, затем – кружочки помидор и колечки салями.
5. Чили измельчить, посыпать сверху колбасы, снова притрусить травами.
6. Выпекать пиццу, пока лепешка не подрумянится.

С луковым соусом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 162 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Пицца с пепперони сама по себе очень вкусная, ароматная, но особой пикантности блюду добавляет интересный луковый соус. С таким мучным кулинарным изделием вы сможете почувствовать себя начинающим поваром из жаркой солнечной Италии. Дрожжи для теста выбирайте активные, быстродействующие и обращайте внимание на срок годности продукта. Так вы сможете быть уверены в качестве своей выпечки. В рецепте отсутствует острый красный перец, поэтому лучше брать колбасу с пикантной горчинкой (если вы любите такое послевкусие) или добавить перчик на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• дрожжи – 1,5 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• масло растительное (оливковое) – 3 ст. л.;
• помидоры – 500 г;
• моцарелла – 250 г;
• колбаса пепперони – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб;
• базилик, орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В теплой воде разведите дрожжи, оставьте в теплом месте для расстойки, пока на поверхности не появится пена и пузырьки.
2. Добавьте соль, муку, масло, размешайте, накройте полотенцем, поставьте на час в тепло.
3. На плодоножке помидор сделайте крестообразный надрез, обдайте овощи кипятком, очистите от кожицы, превратите в пюре с помощью блендера.
4. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, чесночные дольки пропустите через пресс. Обжарьте овощи на сковородке с раскаленным маслом 3 минуты.
5. Переложите в сотейник, добавьте томатное пюре, тушите до испарения жидкости. Посолите, приправьте травами.
6. Сыр, колбасу нарежьте тонкими ломтями.
7. Тесто поделите пополам, одну часть раскатайте, выложите на противень.
8. Смажьте томатным соусом, выложите колбаски, сыр, запеките пиццу. То же самое повторите со вторым куском теста.

С чесночным соусом

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 224 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Очень необычный пикантный вкус пицце пепперони придаст чесночный соус собственного приготовления. Если вы не любите аромат и привкус этого пикантного овоща, замените его чесночным порошком, но знайте, что блюдо получится не таким оригинальным, интересным. Такой вариант подойдет в качестве угощения для гостей, внезапно оказавшихся на пороге. Вы же не знаете, какие у них еще есть дела, и сможет ли чесночных запах им помешать. Если же никого данный компонент не пугает, готовьте соус из свежего овоща, разнообразив вкус классической пиццы пепперони.

Ингредиенты:

• вода, молоко – по 200 мл;
• помидоры – 7 шт.;
• масло оливковое – 6 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• дрожжи – 10 г;
• чеснок – 2 зуб;
• сахар – 1 ч. л.;
• чили – 1 шт.;
• салями (пепперони) – 400 г;
• сыр – 200 г;
• орегано, базилик – по 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, развести дрожжи.
2. Муку высыпать в емкость, сделать углубление, вбить яйцо, влить масло, всыпать дрожжи, соль.
3. Замешивать гладкое эластичное тесто, постепенно добавляя воду.
4. Скатать шариком, накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 2 часа для расстойки.
5. Сделать соус, пюрировав в блендере 5 помидор, чеснок, соль, сахар, итальянские травы.
6. Тесто раскатать тонким пластом, выложить на противень, смазать соусом.
7. Сверху выложить ломтики сыра, нарезанные кружочками оставшиеся помидоры, колечки колбасы, измельченный чили.
8. Выпекать пиццу до готовности лепешки при 200.

С моцареллой

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 268 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Секрет этой пиццы кроется в приготовлении вкуснейшей тестовой основы по рецепту пиццейола Андреа Галли. Лепешка получается настолько вкусной, что ее можно есть отдельно либо смазать любимым соусом. Готовится основа просто и быстро, поэтому и процесс приготовления пиццы не занимает много времени. Обязательным условием является добавление моцареллы, а не других сыров, этот компонент поможет передать вкус и аромат, присущие традиционной итальянской кухне.

Ингредиенты:

• колбаски пепперони – 250 г;
• томатный соус – 200 г;
• моцарелла – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• масло оливковое – 40 мл;
• мука – 350 г;
• дрожжи (сухие) – 8 г;
• сахар – 20 г;
• соль – 10 г;
• зелень (свежая) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворить соль, сахар, влить масло.
2. Муку смешать с дрожжами, влить воду, замесить тесто.
3. Разделить на шарики (примерно по 200 г), накрыть, оставить для расстойки на 40 минут.
4. Тесто распределить руками по форме, смазать соусом. Сверху покрыть ломтиками моцареллы, а затем – пепперони.
5. В конце выложить кольца лука, испечь. Готовую пиццу украсить веточками зелени.

Видео

🍕 СОЧНАЯ ПЕППЕРОНИ ПИЦЦА 🍕

Pizza, Pepperoni Pizza Пепперони Пицца видео рецепт

Домашняя Салями — пепперони

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Колбаса пепперони содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Колбасы пепперони

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Колбаса пепперони ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

 

Думаем, многие любят отведать кусочек вкусной пиццы с салями пепперони, которая придает вкусу и аромату блюда пикантные копченные нотки. Хотя не многие знают, что итальянское слово peperoni произошло от peperone, что на самом деле обозначает вид стручкового перца. Такая путаница стала причиной того, что в Италии пицца с пепперони — это блюдо с овощной начинкой, а так же перцем. Поэтому если вы хотите отведать пиццу с колбасой пепперони, то в итальянской пиццерии вам лучше заказать pizza alla diavola, что в переводе означает «пицца с острой колбасой пепперони».

Как же получилось, что перец трансформировался в колбасу пепперони? Все дело в истории производства знаменитой салями пепперони. В южной части Италии ни одно столетие существует традиция приготовления салями из смеси мяса свинины, говядины и курицы. Такой продукт носит название salsiccia Napoletana piccante. Итальянские эмигранты привезли в США не только часть своей культуры, но и кулинарные традиции, которые закрепились на континенте. В Америке стали выпускать новый вид салями под названием пепперони.

Колбаса пепперони стала популярным ингредиентом и составляющей пиццы так же благодаря пристрастиям американцев, которым пришлась по вкусу умеренно острая и жирная салями с пикантным и запоминающимся вкусом. Что примечательно, в Европе слово пепперони так же обозначает вид стручкового перца. Острый красный перец называют peperoncino, а сладкий — peperone piccante. Кстати, помимо пиццы колбасу пепперони используют для приготовления сандвичей или других блюд. К примеру, яичница с колбасой пеперони.

Примечательно то, что можно приготовить колбасу пепперони в домашних условиях, по исконным рецептам жителей Неаполя, города, который является родиной знаменитого вида салями. Для того, чтобы приготовить колбасу пепперони вам понадобится по одному килограмму свинины, говядины, а так же куриного мяса. В качестве специй и пряностей для колбасы пепперони используют: соль, молотый красный перец, молотый анис, сахар, перец кайенский. Помимо этих ингредиентов в колбасу пепперони добавляют аскорбиновую кислоту и обязательный молотый чеснок для придания остроты и пикантности.

На первоначальном этапе нужно подготовить мясную составляющую колбасы пепперони. Следует порезать мясо мелкими кусочками и поместить на пол часа в морозильную камеру. Затем мясо пропускают через мясорубку, добавляют в полученную массу оставшиеся ингредиенты и оставляют на сутки в холодильнике. На следующие сутки берут свиную череву промывают и очищают, а затем наполняют фаршем. Колбаса пепперони считается готовой к употреблению через 6-8 недель после приготовления, т.к. салями должна хорошенько просушиться в подвешенном состоянии.

Пищевая ценность

• Вода 30.72 г
• Зола 5.34 г
• НЖК — Насыщенные жирные кислоты 14.86 г
• ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 3.43 г
• Холестерин 105 мг

Витамины

Микроэлементы

Макроэлементы

foodfor.ru

состав и рецепт итальянского лакомства

Пицца «Пепперони» считается одной из самых универсальных и популярных среди любителей итальянской кухни. Ее насыщенный и одновременно пикантный вкус знаком каждому гурману. Хотите почувствовать себя настоящим итальянским поваром и приготовить вкусную «Пепперони» дома? Ищите классический рецепт блюда в статье.

Фото: djurenko.com

Пицца «Пепперони»: состав

Это традиционная пицца, рецепт которой на самом деле очень прост. Что такое «Пепперони»? Это ключевой ингредиент пиццы с острой колбасой. В качестве основного продукта для начинки используется особый сорт салями с красным перцем.

Чтобы пицца «Пепперони» была приготовлена по традиционному итальянскому рецепту, возьмите такие продукты:

Для теста:

• муку — 300 г;
• дрожжи сухие, соль — по 10 г;
• воду — 200 мл;
• растительное масло — 40 мл;
• сахар — 20 г.

Фото: Сушкоф

Для соуса:

• томаты — 150 г;
• лук — ½ шт.;
• чеснок —1 зубок;
• растительное масло — 30 г;
• соль, черный перец — по 10 г;
• сухой базилик и орегано — по 5 г.

Для начинки:

• колбасу «Пепперони» — 100 г;
• моцареллу — 130 г;
• свежемолотый перец — по вкусу.

Заранее подготовив эти ингредиенты, времени на приготовление бесподобной итальянской пиццы потребуется совсем немного.

Читайте также: Тесто для пиццы: рецепт без дрожжей

Как делать пиццу «Пепперони»

Фото: roll-club.kh.ua

В этой пицце очень важно правильно приготовить тесто. Оно должно быть тонким и одновременно держать начинку, быть мягким и нежным.

Чтобы блюдо точно получилось, используйте следующий рецепт пиццы простой:

Смешайте сахар и сухие дрожжи. Залейте теплой водой и оставьте подходить на 20 минут. В муку введите оливковое масло, соль, добавьте дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной лопаткой. Вымешивайте тесто до эластичности. Оставьте отдыхать на полчаса.

• Приготовление соуса для смазывания и начинки.

Томаты на несколько секунд опустите в кипяток, после чего быстро достаньте и снимите кожицу. Нарежьте на небольшие кусочки и отправляйте в блендер. Добавьте все остальные ингредиенты кроме специй.

Поставьте на малый огонь и томите 10 минут. Дайте остыть, добавьте специи и перемешайте.

Колбасу и моцареллу нарежьте кружками.

Фото: just-eat.by

• Приготовление пиццы.

Подошедшее тесто раскатайте в круг, толщина которого составит 2–3 мм. Заготовку покройте соусом. Посыпьте пиццу любимыми специями, выложите поверх соуса сыр и кружки салями. Сверху посыпьте зеленью.

Выпекайте 10 минут в духовке, разогретой до 250 °С. Ароматное и вкусное блюдо готово.

Теперь вы знаете, как готовится «Пепперони» — пиццу, которая соберет за столом всех домочадцев и порадует пикантным вкусом.

Читайте также: Как приготовить пиццу в духовке с колбасой

www.nur.kz

Болгарский насыпной яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень простой в приготовлении, необычный, своеобразный пирог, но при этом очень вкусный. Существует несколько вариантов приготовления этого пирога. Предлагаю вашему вниманию один из них.

Ингредиенты

Мука пшеничная	160 г
Крупа манная	200 г
Сахар	200 г
Соль	1 щепотка
Разрыхлитель теста	8 г
Ванильный сахар	1 ч. л.
Корица	1 ч.л.
Масло сливочное	150 г
Яблоки	1 кг
Лимонный сок	1 ст.л.
Грецкие орехи	50 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Болгарская

Видеорецепт

Смешать муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу.

Разделить смесь на три равные части.

Затем очистить яблоки и натереть на крупной терке.

Далее сбрызнуть тертые яблоки лимонным соком.

Застелить дно разъемной формы бумагой для выпечки. Смазать ее сливочным маслом. Бока формы присыпать манкой (или мукой).

Первым слоем высыпать в форму сухие ингредиенты. Равномерно распределить. Затем половину тертых яблок, так же распределив их. Далее снова сухую смесь. И опять яблоки. И, наконец, последнюю часть сухой смеси.

Затем посыпать заготовку измельченными грецкими орехами (по желанию).

В заключение натереть на крупной терке подмороженной сливочное масло и выложить сверху.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут, установив форму с заготовкой на противень.

Остудить готовое изделие, не вынимая его из формы.

Поделись рецептом с друзьями!

Болгарский яблочный пирог с манкой

Ингредиенты

• мука – 1 стакан;
• манная крупа – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• яблоки – 600 г;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 2 чайн. ложки без горки;
• корица – 1 чайн. ложка.

Время приготовления – 1 ч 10 мин.

Выход – 6 порций.

Всем любителям вкусной яблочной выпечки предлагаем попробовать оригинальный пирог, пришедший к нам из болгарской кухни. В отличие от традиционных пирогов, для него не нужно замешивать тесто. В качестве теста здесь выступает сухая смесь из муки, манной крупы и сахара, а начинкой служат тёртые свежие яблоки. В связи с лёгкостью приготовления, болгарский яблочный пирог, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже, сможет испечь даже не слишком опытная хозяйка. А результатом останутся довольны самые привередливые сладкоежки. Кстати, в составе такого пирога отсутствуют яйца и жир, что существенно уменьшает его калорийность (в 100 г содержится всего 190 ккал). Это позволит лакомиться вкусной выпечкой, не слишком опасаясь за свою фигуру.

Как приготовить яблочный пирог по-болгарски

Сначала нужно подготовить смесь из сухих компонентов. Для этого в миску нужно просеять муку, добавить к ней сахар, манную крупу, разрыхлитель, щепотку соли. Всё тщательно перемешать и пока что отставить в сторону.

Яблоки помыть, почистить от семян и кожицы, нарезать на 4 части, после чего натереть на крупную тёрку.

Перед тем, как начать собирать пирог, нужно включить духовку и разогреть её до температуры 190 градусов. Форму для выпечки (если есть такая возможность, то можно использовать разъёмную форму) застелить кругом, вырезанным из пекарской бумаги. Диаметр круга должен быть примерно на 5 см больше, чем диаметр самой формы. Аккуратно застелить форму бумагой и слегка смазать её рафинированным подсолнечным маслом.

Теперь можно приступать к сборке пирога. Для этого на дно формы надо равномерно насыпать 1 стакан подготовленной сухой смеси.

Сверху разложить одну треть натёртых яблок.

Сверху на яблоки высыпать ещё один стакан смеси, на который опять выложить слой яблок. Всего должно получиться 3 слоя сухой смеси и 3 слоя яблок. Верхним слоем должен быть яблочный. Орехи покрошить ножом (не слишком мелко). Присыпать верх пирога корицей и орехами.

Т.к. готовится болгарский яблочный пирог с молоком, его нужно налить в кастрюльку и довести до кипения. После этого сразу же вылить молоко на пирог, стараясь, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности пирога. Удобно использовать для этой цели столовую ложку или половник. Далее нужно сделать в пироге несколько проколов ножом для того, чтобы молоко прошло до дна формы.

Выпекать пирог в течение 50 минут, пока его верх не зарумянится. После этого оставить для остывания, затем достать его из формы и переложить на блюдо. Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Подавать болгарский пирог с яблоками можно вместе с чаем или молоком.

Желаем всем приятного аппетита!

Болгарский яблочный пирог. — рецепт с фотографиями

С пирогом связана одна интересная притча. Однажды муж ленивой хозяйке наказывает испечь вкусный и сладкий пирог.
Дело было осенью. Дом стоял среди богатого фруктового сада, в котором яблочки на яблонях в корзину уже просились. И яблоки нужно собирать и пирог готовить, а хозяйка то ленивая! Делать нечего. Открыла она шкаф, вытащила оттуда, все что под руку попалось. Нарезала яблок, перемешала, да в печь. Смотрит, дело не идет, влила молоко и забыла про пирог. Ушла в сад, нехотя яблоки собирать. Муж вернулся с работы. Видит, жены нет. А по дому запахи сказочные. Заглядывает в печь, там пирог… Достал, отрезал кусочек, сидит есть, и не верится ему, что у такой ленивой хозяйки вкусный пирог получился. Хозяйка та стала самой лучшей в сезон урожая. А рецептуру пирога болгары усовершенствовали, обогатили специями, лимоном и пирог приобрел гармоничный вкус, которым мы сейчас наслаждаемся.

Пирог по вкусу нежный, с приятным яблочным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.

Молока лучше взять 1,5 стакана, часть вылить на первый сухой «корж», а часть сверху на весь пирог, иначе нижний слой получиться сухой, не забываем протыкать ложкой или вилкой слои, чтобы молоко пропитало всё.  

Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель.

Яблоки необходимо натереть на крупной терке . Сразу сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком — иначе быстро потемнеют.

Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. Получается три слоя.

Перед тем как поставить пирог в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего — прямо кипящего — молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.

Печется этот пирог около 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Приятного аппетита!!!

Насыпной яблочный пирог по-болгарски всего за 7 минут

Насыпной яблочный пирог по-болгарски готовится всего за 7 минут. Не верите? Проверьте и убедитесь в этом. Свое название пирог получил из-за смешивания сухих ингредиентов и яблочной начинки. Не нужно ничего взбивать, замешивать тесто, а всего лишь все смешать и пирог готов.

Впервые этот рецепт приготовили именно в Болгарии. Там про него даже легенда ходит, как молодая жена готовила своему мужу пирог и забыла долить в тесто молоко. В итоге получился настолько вкусный пирог, что все родственники стали расхваливать свою невестку.

Приготовив его однажды, этот пирог станет одним из ваших любимых. К тому же его можно подавать не только в обычный день, но и в праздничный. Гости обязательно оценят и попросят рецепт.

Яблоки нужно брать сочные кисло-сладких сортов. А масло минимум 72,5%. Если не любите лимонную кислинку в выпечке, лимонного сока можно добавить меньше.

Ингредиенты:

• мука — 1/2 стакана;
• манка – 1/2 стакана;
• сахар – 1/2 стакана;
• разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
• яблоки – 3-4 штуки;
• грецкие орехи – горсть;
• изюм – горсть;
• корица – 1 ч. ложка;
• лимонный сок — 2 ст.л;
• сливочное масло – 100 грамм.

Как приготовить яблочный пирог по-болгарски

Для приготовления яблочного пирога по болгарскому рецепту отмерить по половине стакана манку, муку и сахар.

Затем смешать три сыпучих ингредиента, добавить разрыхлитель.

Все тщательно перемешать до однородности.

Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину с семечками.

Натереть на крупную терку и полить лимонным соком.

Добавить измельченные грецкие орехи изюм и корицу. Изюм замочить сначала в воде ненадолго, потом отжать и добавить к тертым яблокам.

Перемешать все ингредиенты.

Натереть на средней терке 50 грамм замороженного сливочного масла и выложить его на дно формы. Саму форму лучше всего брать неразъемную, так как масло в процессе выпекания будет таять и может немного подкапывать на дно духовки.

И теперь слоями всыпать нужные ингредиенты для будущего пирога. Поверх масла насыпать третью часть сухой смеси.

Затем половину тертых яблок, выровнять и немного утрамбовать слои.

Затем снова сухую смесь и опять яблочную. Последней будет сухая смесь.

Сверху натереть оставшиеся 50 грамм масла.

Выпекать в течение 35-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. За 10 минут до готовности достать пирог из духовки и посыпать сверху сахарным песком для того, чтобы появилась красивая румяная корочка. И поставить обратно в духовой шкаф.

Насыпной яблочный пирог по-болгарски готов. Подавать лучше в холодной виде, именно такой он самый вкусный.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Насыпной пирог с яблоками на 3 стакана в духовке

Насыпной яблочный пирог – простой и вкусный. Его еще называют болгарский. Это нежный и воздушный пирожок с яблоками на 3 стакана: с мукой, манкой и сахаром, залитый молоком, без масла. Делаем сухую смесь пересыпаем ею слои яблок. Печем его в духовке

Пожалуй, это самая простая выпечка с яблоками, проще, чем шарлотка или тертый пирог из песочного теста.

Продукты:

• 4-5 шт. яблок с плотной мякотью
• 1 чайная ложка корицы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 стакан манной крупы
• 1 чайная ложка соды
• 2 стол. ложки лимонного сока
• 1 стакан молока
• сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления болгарского насыпного пирога с яблоками в духовке по шагам:

Пирог выпекается при температуре 180-190 градусов, поэтому первым делом включаем духовку, чтобы она нагрелась, пока мы собираем пирог.

Сначала приготовим сухую смесь

В глубокую чашку высыпаем просеянную муку – 1 стакан.  Туда же отправляем 1 стакан манки, перемешиваем

Добавим чайную ложку соды, все перемешиваем

Насыпаем в смесь 1 стакан сахара.

Теперь нужно тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в сухой смеси.

Яблоки почистить от кожицы и семян

Натереть их на крупной терке. Добавить чайную ложку корицы и перемешать. Полейте лимонным соком. Если не любите корицу, можете не добавлять.

Собираем пирожок.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Сыпучую смесь делим визуально на 2 части и яблочки тертые тоже, если форма большая, как у меня. Если у вас форма диаметром 20-22 см, то делите смесь и яблоки на 3 части.

Итак, покрываем дно формы, смазанной маслом, сыпучей смесью равномерно. Используем для этого половину сухой смеси.

Сверху выкладываем половину фруктовой смеси и равномерно распределяем ее.

Теперь на фрукты насыпаем равномерно вторую половину смеси.

На нее кладем оставшуюся яблочную массу..

Заливаем все равномерно стаканом молока.

Теперь нам необходимо проконтролировать, чтобы молоком была смочена вся сухая смесь. Для этого нужно проткнуть поверхность будущего пирога по всей площади до дна, чтобы молоко проникло во все уголочки. Я использую для этого палочку для суши. Если форма для запекания стеклянная или металлическая, можно  использовать для этого вилку или нож.

Нужно протыкать тщательно, иначе в пироге вам будут встречаться кусочки сыпучего теста.

Ставим наш пирожок в духовку запекаться при температуре 190 градусов 45-50 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки

Насыпной яблочный пирог 3 стакана готов. Молоко проникает во все уголочки и скрепляет сыпучие составляющие теста, они разбухают и поднимаются в духовке, превращаясь при запекании в воздушное нежное тесто.

Вынимаем его из духовки и даем немного остыть, он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Посыпаем пирожок сахарной пудрой и наливаем горячий чай или кофе.

Приятного аппетита!

Если вы хотите иметь всегда под рукой этот рецепт, сохраните это фото в свой Pinterest

Рецепты дрожжевых пирогов с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками

Пирог с яблоками, корицей и маком

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

Болгарский насыпной яблочный пирог

Описание

Готовить яблочный пирог без замешивания теста и взбивания ингредиентов – это запросто! Просто необходимо найти нужный рецепт, который бы полностью соответствовал вашим требованиям о вкусной выпечке без ущерба для результата! Иными словами, такой пирог должен быть нетрудоемким, но вкусным. Обратите внимание на насыпной яблочный пирог, который в интернет-кулинарии традиционно называют «Болгарским» или «Три стакана». Готовится он по принципу сухого теста, с обилием яблок, пересыпанных корицей и изюмом, и становится нежнейшим, рассыпчатым и сочным…

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта насыпной яблочный пирог по-болгарски.

Высыпьте в глубокую миску сахар, муку и манную крупу. Если яблоки у вас сладких сортов, количество сахара можно уменьшить примерно на треть.

Яблоки натереть на среднюю терку, по желанию снимите с них кожуру, если она жесткая. Здесь очень важна сочность яблок, они должны быть свежие, так как яблочный сок играет немаловажную роль при выпечке. На этом подготовка ингредиентов заканчивается, начинаем оформлять пирог в форме!

Форму можно застелить пергаментом, чтобы потом пирог было удобно вынуть из нее, так как он будет иметь весьма рассыпчатую структуру теста. Визуально разделите массу из сухих ингредиентов на три части. Первую треть порции высыпьте в форму и разровняйте по всей плоскости.

Яблочную массу, в свою очередь, разделите на две порции и первую порцию разложите на сухую массу без утрамбовывания. Посыпьте яблоки изюмом.

Натрите сверху на яблоки 50 г сливочного масла, оставшиеся 100 г оставьте на последний слой. Присыпьте яблоки корицей.

Далее присыпаем яблоки, изюм и масло второй порцией сухой мучной массы.

На нее выкладываем яблоки, аналогично шагу № 4. Посыпаем изюмом и корицей, но на этом этапе без масла!

Сначала необходимо высыпать третью оставшуюся порцию сухой смеси, а потом только натереть на нее сливочное масло. Сборка пирога готова, как видите, она занимает не более 7 минут!

Выпекаем пирог при 180 градусах, около 40-50 минут до румяной верхушки. Остудите, присыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Болгарский насыпной яблочный пирог готов!
Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставьте первый комментарий!

Насыпной яблочный пирог по-болгарски за 7 минут

Этот удивительный насыпной яблочный пирог по-болгарски выпекают без замеса теста, поэтому на его приготовление уходят рекордно короткие 7 минут. Основу пирога составляет сухая смесь муки, манки, сахара и разрыхлителя, которая в процессе выпекания пропитывается яблочным соком и растопленным маслом, образуя мягкие коржи.

В качестве начинки для насыпного пирога по-болгарски используются спелые сочные яблоки с грецкими орехами, изюмом и щепоткой корицы. Сказать, что получается вкусно – ничего не сказать! С помощью рецепта с фото вы легко справитесь с приготовлением.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• манная крупа – 0,5 стак.;
• пшеничная мука (высший сорт) – 0,5 стак.;
• сахарный песок – 0,5 стак.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 100 г;
• молотая корица – 0,5 ч. л.;
• изюм – 50 г;
• ядра грецких орехов – 50-100 г.

 

Как приготовить насыпной яблочный пирог

Масло положить в морозильную камеру. Муку просеять и высыпать в большую глубокую миску. Туда же отправить сахар, манку и разрыхлитель.

Перемешать сухие ингредиенты – основа насыпного пирога готова.

Ядра грецкого ореха измельчить до состояния крупной крошки. Это можно сделать при помощи ножа или блендера. Также удобно перемалывать орехи скалкой: сложить ядра в плотный пакет и несколько раз прокатать их скалкой с усилием.

Изюм хорошо промыть, залить кипятком на 3-5 минут, потом слить воду, а сушеный виноград просушить.

Яблоки вымыть и натереть на крупной терке, удалив сердцевину с семечками. Кожуру можно не счищать, особенно если она тонкая.

К тертым яблокам добавить измельченные орехи, запаренный изюм и немного корицы. Чтобы яблоки не потемнели, также можно сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока.

Перемешать содержимое миски – яблочная начинка для пирога готова.

Дно жароупорной формы выстелить пергаментом для выпечки. Достать из морозилки масло. Половину масла натереть на крупной терке и равномерным слоем распределить по дну формы.

Сверху насыпать третью часть сухой смеси, разровнять.

Следующий слой – половина тертых яблок с орехами и изюмом.

Затем повторить прослойки: еще треть сухих ингредиентов, оставшаяся яблочная начинка и остаток манки с мукой. Осталось только натереть оставшийся кусочек масла и равномерно распределить его по верху пирога.

Выпекать насыпной пирог в заранее прогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. За 10 минут до готовности, по желанию, посыпать верх небольшим количеством сахарного песка, чтобы образовалась карамельная корочка.

Готовый пирог немного остудить, нарезать на порционные кусочки и подать к чаю или другим любимым напиткам. Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Легкий торт с крошкой из яблок и корицы

Родом из Восточного блока, я первым скажу вам, что мы делаем довольно странные вещи.

На ум приходят обозначение «домашняя обувь», чрезмерное количество безделушек за стеклом и слишком много леопардового принта в особых случаях.

Но даже я был удивлен, узнав о существовании этого торта, оплота в болгарских домах, где самый сложный процесс — это натирание на терке.

На самом деле этот метод настолько диковинный, что, когда я провел свой первый пробный запуск в духовке, я уже просматривал ролодекс рецептов, чтобы узнать, как я могу перепрофилировать ингредиенты — еще одна специальность Восточного блока.

Но вот почему это работает: когда смесь из тертых яблок тушится и запекается, она выделяет ровно столько жидкости, чтобы связать сухие ингредиенты вместе в рассыпчатую консистенцию, которая дает удивительно легкое, бросающее вызов логике и гравитации пюре из крошечного торта. .

Советы по замене:

• При использовании простой муки добавьте 2 столовые ложки разрыхлителя. Или, если вы используете бикарбонат вместо разрыхлителя, используйте 2 чайные ложки. В противном случае 2 столовые ложки разрыхлителя — это не опечатка, обещаю!
• Если у вас несоленое масло, добавьте лишнюю половину чайной ложки соленых хлопьев.
• Хотите приготовить этот торт без глютена? Используйте самоподнимающуюся муку без глютена и замените манную крупу на мелкую поленту.

Loading

Алиса Заславски — защитник пищевой грамотности, постоянный кулинарный корреспондент ABC News Breakfast и ABC Radio, автор Alice’s Food AZ и создатель Phenomenom.com.au, бесплатного цифрового набора инструментов, помогающего учителям подавать больше порций овощей. в учебную программу. Вы можете найти ее в Интернете по адресу @aliceinframes.

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю

Болгарский яблочный пирог с манной крупой.

Болгарский яблочный пирог. Яблочный болгарский пирог оптом

Ингредиенты

• мука — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• яблоки — 600 г;
• орех грецкий — 0,5 стакана;
• разрыхлитель — 2 куб. ложки без горки;
• корица — 1 ч. ложка.

Время приготовления — 1 ч 10 мин.

Урожайность — 6 порций.

Ингредиенты для примерно 24 магдалины: 2 яйца 45 г сахара 30 мл молока 34 ол оливкового масла первого отжима 90 г муки 1 столовая ложка малых пекарских дрожжей Приготовление: При приготовлении теста доведите духовку до 175 °.Перед тем, как начать ставить штампы на противень. Яичные желтки посыпать сахаром. Также можно помочь с кухонным роботом, важно, чтобы светло-желтый состав с ложки попадал в прерывистую нить. Смешайте остальные ингредиенты, следя за чередованием молока и масла с мукой. Выпекайте и запекайте 20 минут, пока десерт не станет золотистым и не разбухнет.

Всем любителям вкусной яблочной выпечки предлагается попробовать оригинальный торт, пришедший к нам из болгарской кухни.В отличие от традиционных пирогов, здесь не нужно замешивать тесто. Тесто представляет собой сухую смесь муки, манной крупы и сахара, а начинку подают со свежими натертыми яблоками. Благодаря простоте приготовления болгарский яблочный пирог, рецепт с фото которого описан в шагах ниже, сможет испечь даже опытную хозяйку. А результатом останутся довольны самые привередливые сладкоежки. Кстати, в составе этого торта нет яиц и жира, что значительно снижает его калорийность (в 100 г содержится всего 190 ккал).Это позволит вам смаковать вкусную выпечку, не слишком боясь за свою фигуру.

Рождественский марципан в Сан-Пабло — Испания. Чтобы получить хороший марципан, его нужно готовить при правильной температуре. Эта сладость должна быть очень теплой на поверхности, чтобы она была золотистой, чтобы вы могли использовать гриль, и немного внизу, чтобы основа оставалась очень нежной.

Ингредиенты для торта размером 25 см: 1 кг мелко нарезанного миндаля 900 г бархата 8 0 9 взбитых улиток 1 слегка смоченные яичные белки 1 или 2 столовые ложки рисового сахара.Приготовление: довести духовку до 240 ° и запустить гриль. Поместите измельченный миндаль и сахар в большую емкость и перемешайте. Затем добавьте желтки и работайте, пока не получите мягкую и эластичную пасту — вы также можете использовать кухонный робот. Отрежьте кусок пасты — меньше половины и сохраните его для украшения. Накройте противень для выпечки 25 см рисовой бумагой и выложите оставшиеся макароны, стараясь закрыть все отверстия тыльной стороной ложки.

Как приготовить яблочный пирог по-болгарски

Для начала нужно приготовить смесь из сухих ингредиентов.Для этого в миске просейте муку, всыпьте в нее сахар, манку, разрыхлитель, щепотку соли. Все тщательно перемешать и отложить на время.

Из кусочка консервированной пасты для украшения сформируйте кольцо и поместите его по краю торта. Перемешайте оставшееся тесто, вырежьте звездочки, цветы и листья и выложите их на поверхность теста, стараясь все это покрыть — так основа останется мягкой. Посыпьте промежутки между украшением и другим сахаром. Поставьте сковороду в центр духовки и готовьте 5-10 минут.

Торт Сантьяго — сладкое, типичное для Галиции, названное в честь места, где похоронен апостол Иаков. Этот сладкий миндаль узнаваем по характерному кресту Святого Иакова, который украшает его поверхность. Ингредиенты для макарон 1 яйцо 125 г сахара 125 г горячей муки.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, разрезать на 4 части, затем натереть на крупной терке.

Перед тем, как приступить к сбору торта, нужно включить духовку и разогреть ее до температуры 190 градусов.Форму для выпечки (по возможности можно использовать съемную) выложить вырезанный из бумаги для выпечки кружок. Диаметр круга должен быть примерно на 5 см больше диаметра самой формы. Форму аккуратно накройте бумагой и слегка смажьте рафинированным подсолнечным маслом.

Ингредиенты для начинки 4 яиц 250 г сахара цедра лимона 250 г измельченного миндаля 1 щепотка корицы Масло для сковороды и сахарная пудра. Приготовление теста В миске взбить яйца с сахаром и одной-двумя столовыми ложками горячей воды.Приготовление сливок Выпекать яйца с сахаром, затем добавить цедру лимона, миндаль и корицу. Измельчите форму и натяните тесто на рассыпную сеялку. Выложить макароны в кастрюлю, просверлить вилками дно и залить миндальным кремом. Выпекать и запекать около 30 минут.

Приготовьте конфету и дайте ей остыть в кастрюле. Когда он полностью остынет, поместите его на тарелку или поднос и используйте вырезанную корону из бумаги Saint James и посыпьте сахарной пудрой. Этот торт обычно готовят из яблок Boscoop или Jonathan.Эта «версия» рецепта определяется как вода и обычно немецкая.

Теперь можно приступить к сборке торта. Для этого на дно формы равномерно налейте 1 стакан приготовленной сухой смеси.

Верхняя треть тертых яблок.

Ингредиенты для макаронных изделий: 250 г муки — 120 мл теплой воды — 20 мл масла — 1 яйцо — 1 щепотка соли. Ингредиенты для начинки: 1,2 кг яблок 110 г топленого масла 60 г сухого изюма 30 г сахара 1 столовая ложка сухого печенья раскрошенного.Лимонный сок 1 щепотка бархатного сахара с корицей.

Подготовка к работе Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками и положите в миску с сахаром, лимонным соком, изюмом и корицей. Приложите сковороду или тарелку, выложите тесто прямоугольной формы и распределите его с топленым маслом. Посыпьте тесто раскрошенным печеньем и выложите яблоки в центр теста. Закройте штрудель, образовав подобие большой тапочки. Намазать сладкую поверхность небольшим количеством топленого масла.Когда приготовится, обжарить, дать остыть, затем присыпать сахарной пудрой.

Сверху на яблоки налить еще один стакан смеси, на который снова положить слой яблок. Должно получиться 3 слоя сухой смеси и 3 слоя яблок. Верхним слоем должно быть яблоко. Раскрошить орехи ножом (не слишком маленьким). Сверху торта посыпать корицей и орехами.

Приготовление: Смешайте в миске муку, сахар, сырое масло и дрожжи. Добавьте ложку воды, вымесите и оставьте около получаса.Из теста сформируйте множество шариков и досок. Ингредиенты на 6 человек: 1 стакан замороженного теста для макарон, 1 куча белого винограда, 100 г салата из манной крупы, 3 дл молока, 40 г муки, 1 яйцо с ореховой пастой, дюжина сахара.

Приготовление: Наблюдайте за зерном семенного зерна и затем посыпьте половиной сахара. Дайте постоять муке с желтками, цельным яйцом и 50 граммами сахара. Добавьте горячее молоко и медленно дайте ему. Не переставая перемешивать деревянной ложкой, выложите тесто скалкой и поместите его в форму для торта, которую вы предварительно натерли, проделайте на дне теста вилкой небольшие отверстия и выпекайте его четверть часа в духовка горячая.Дайте коржу остыть, затем украсьте дно кремом. Выложите на виноград.

Поскольку болгарский яблочный пирог готовится с молоком, его нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения. После этого сразу же налейте на корж молоко, следя за тем, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности коржа. Для этого удобно использовать столовую ложку или половник. Далее нужно сделать ножом несколько проколов в лепешке, чтобы молоко перешло на дно формы.

Приготовьте сахарницы с небольшим количеством воды и вылейте виноград, прежде чем заливать карамель. Дать остыть, затем посыпать сахаром и, если хотите, добавить немного коньяка. Ингредиенты на 6 человек 200 г муки 150 г гречневой муки 25 г бобовых дрожжей 75 г молока 3 яйца 2 чайные ложки соли сахара 3 столовые ложки масла.

Приготовление: Поместите дрожжи в миску. Влейте 15 гл дрожжей и хорошо перемешайте. Смешать в миске две муки, добавить сахар и щепотку соли. Разбейте яйца, отделите желтки от яичных белков и отложите.Смешайте две муки, дрожжи, взбитые яйца и одновременно включите оставшееся молоко. Хорошо перемешайте до получения густой, но жидкой смеси. Поставьте емкость в теплое место и дайте постоять 3 часа. Когда тесто заквасится, выложите клецки на снег и превратите их в тесто.

Выпекайте пирог 50 минут, пока его верх не покраснеет. После этого дать остыть, затем вынуть из формы и выложить на блюдо. Сверху посыпать торт сахарной пудрой.

Возьмите сковороду с небольшим количеством масла и нагрейте. Поместите содержимое двух столовых ложек в половник, затем вылейте смесь в форму и дайте ей вращаться, чтобы тесто равномерно распределилось. Чтобы получить нужное количество растительного масла, положите половину очищенного картофеля на вилку, смочите ее в масле и вылейте на дно сковороды.

Бам Дасик — Корея. Ингредиенты на 2 человека: 15 каштанов 1 столовая ложка меда 2 столовых ложки сахара пол чайной ложки корицы 1 столовая ложка коньячной соли.Приготовление: каштаны сварить в большом количестве воды. Удалите «мякоть», затем нарежьте ее, чтобы получился однородный стык. Приготовьте другие ингредиенты и хорошо их перемешайте. Наполните десерты и подавайте.

Подайте болгарский яблочный пирог с чаем или молоком.

Желаем всем приятного аппетита!

Для приготовления понадобятся простые ингредиенты:
стакан манной крупы, мука, сахар и молоко, а также полторы чайные ложки качественного разрыхлителя, лимонный сок и 5 средних яблок.

Состав: крекеры неочищенные 8 столовых ложек масляной муки 2 пакетика ванили 1 литр с половиной молочного сахара 1 стакан сладкого ликера. Приготовление: Сливочное масло развести в водяном бане, влить в террин, постепенно в муку, молоко, ваниль и, наконец, сахар. Все перемешать до образования крема; В конце добавьте ликер. В сковороде с высокой вытяжкой, чередуя слои сухарей и сливок, оставляем последний слой сухарей. Ванильный сахар-спрей.

Ингредиенты на 4 человека 1 литр молока 250 г сахара 80 г картофельного крахмала 5 желтков 3 целых яйца 2 столовые ложки топленого масла 1 корица корица корица порошок оливковое масло. В миске растопить крахмал в оставшемся молоке и отдельно взбить желтки и яйцо с сахаром. Затем вылейте в миску и перемешайте. Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, затем вылейте сливки в прямоугольный противень, предварительно смазанный г масла, дайте остыть целиком и затем нарежьте смесь на квадраты, а затем их муку пропустите во взбивании. яйца и обжарить на оливковом масле.

Готовится торт довольно необычно, но результат будет замечательным.

Для начала смешайте все сухие продукты: манную крупу, муку, сахар, разрыхлитель. Также можно добавить щепотку соли, но я думаю, что здесь излишне.

Яблоки нужно натереть на крупной терке — всегда делайте это с помощью кухонного комбайна. Сразу же без промедления сбрызните тертые яблоки лимонным соком — иначе они быстро потемнеют.

Посыпав корицей и сахарной пудрой, подавать горячим. Жареное сладкое молоко — Португалия. Приготовление: Муку и сахар растворить в миске с холодным молоком.Взбейте яичные желтки, затем добавьте их в смесь вместе с цедрой лимона и щепоткой корицы. Вылейте заварной крем в смазанную маслом тарелку с маслом и дайте ему остыть. Когда крем затвердеет, нарежьте его немного толстыми ломтиками и положите их в яичные белки, а затем в панировочные сухари. Обжарить на горячем масле, а затем подавать горячим, посыпанным сахаром.

Приготовление: Положите свет на снег, за исключением мигающих желтков, затем добавьте их, чтобы очистить. Растворите кукурузное молоко и добавьте сыр и сахар. Наконец, добавьте ваниль.Вылейте смесь в предварительно запеченную и мучную форму. Готовить в духовке при температуре 180º 30 минут.

Берем форму для запекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно выливаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, затем снова подсушиваем смесь и яблоки. На моем бланке получается три слоя.

Перед тем, как поставить пирог в духовку, равномерно залейте его стаканом очень горячего — непосредственно кипящего — молока, осторожно ножом или вилкой проткните пирог так, чтобы молоко достигло нижнего слоя.

Для теста: 250 г муки 1 яйцо щепотка соли 2 столовые ложки 100 г полстакана воды топленого масла. Приготовление: Муку просеять, всыпать яйцо, соль и масло, налить немного воды. Перемешивать, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию, станет гладким и эластичным. Смажьте небольшим количеством масла и оставьте примерно на полчаса. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Панировочные сухари обжарить на масле. При помощи измельченной ткани раскатайте тесто первой скалкой, а затем аккуратно потяните.

Паста должна быть жидкой. Затем посыпьте панировочными сухарями, добавьте яблоки и другие ингредиенты. Выпекать на смазанном маслом противне, снова смазать растопленным масляным рулетом и выпекать при 200 градусах примерно полчаса. На 4 порции: 150 г муки 50 г сливочного масла 50 г поджаренного и мелко натертого миндаля. 50 г сахара 450 г сиропа изюма персики вишневое варенье.

Этот пирог выпекается примерно 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Пирог нетрадиционный, но вкус нежный, с приятным яблочным привкусом.После охлаждения отлично держит форму, не крошится.

С тортом связана простая, но интересная притча.
Начинается с того, что муж ленивая хозяйка наказывает испечь вкусный и сладкий торт.
Это было осенью. Дом стоял посреди пышного сада, в котором яблоки с яблоками уже выпрашивали корзину. А яблоки нужно собрать и торт приготовить, а хозяйке лень! Нечего делать. Открыла шкаф, вытащила, все что попалось под руку.Нарезанные яблоки перемешать и поставить в духовку. Смотрит, не идет, молоко налила и про пирог забыла. Она вышла в сад, неохотно собирая яблоки. Муж вернулся с работы. Он не видит жены. И в доме сказочно пахнет. Вглядывается в духовку, там пирог … Вылез, кусок отрезал, сидит, и трудно поверить, что такая ленивая хозяйка вкусила пирог. Хозяйка, которая была лучшей в сезон сбора урожая. Болгары усовершенствовали рецепт пирога, обогатили его специями, лимоном и пирог приобрел гармоничный вкус, которым мы наслаждаемся сейчас.

Приготовление: Духовку разогреть до 200 градусов. Просейте муку в миску и добавьте масло, миндаль и сахар. Выложите изюм в кастрюлю и влейте сок персиков в сироп. Отложите 8 персиков для украшения. Добавьте виноград во все тесто для пирога, которое вы будете готовить в духовке в течение 30 минут. Украсить персиками и вишневым вареньем.

Состав: 500 г муки 1 щепотка соли 50 г сахара 2 пакета дрожжевого жмыха 150 мл молока 1 яйцо 150 г сливочного масла. Приготовление: Муку смешать с сахаром и солью.Растворите дрожжи в небольшом количестве холодного молока «Положите в кастрюлю, в которой вы смешиваете оставшееся молоко со взбитым яйцом». Добавьте смесь в муку. Перемешать до мягкого теста. Первая часть без масла, потом еще одна. Дать постоять в холодильнике или в прохладном месте на полчаса.

Рецепт румынского яблочного торта | Все рецепты

Замечательный рецепт! Я живу в Голландии, и там не продают растительное масло, как дома в Америке, поэтому мне пришлось использовать кукурузное масло, и это оказалось идеальным. Я использовала яблоки Braeburn, потому что наш выбор яблок не такой, как в штатах. Я думаю, что яблоки Braeburn были намного лучше, чем типичные американские яблоки, которые я ел. Этот торт еще лучше на следующий день, если хранить его в герметичном контейнере; это фактически делает пирог более влажным. Я использовал грецкие орехи, как и требовалось, но через неделю приготовил их снова и не стал их использовать. Я не фанат орехов в рецептах, но я думаю, что этот рецепт идеален с орехами, но еще лучше без них !! Простые ингредиенты, простые в приготовлении и очень вкусные.Я не мог и мечтать о лучшем! *** Посоветовавшись с моей соседкой, которая переехала в Голландию из Румынии, она сказала мне, что это в традиционной румынской форме вообще НЕ включает грецкие орехи. Просто подумал, что передам эту информацию. ***

Это как раз то, что делала моя бабушка (румынка, конечно, она иммигрировала в Канаду с моим дедушкой), она назвала это Appelkuchen (не уверена в правописании). Она нарезала яблоки мелкими кубиками, вероятно, потому, что ее зубы больше не были такими хорошими. На вкус лучше всего примерно через день или около того после приготовления, и для торта он хорошо держится. Любые замены ухудшают подлинность и долговечность торта; яблочное пюре портится намного быстрее, чем масло, я всегда говорю, что бактерии, плесень и т. д. имеют здоровый вкус, они не едят вредную пищу, поскольку в них нет питательных веществ! Так что это не здорово, но вкусный сытный пряный торт, кусочек которого понравится любому, кто не слишком заботится о своей диете.На вкус немного похоже на яблочный пирог или яблочный соус, но как торт. И в нем действительно много яблок, так что вы получите хорошую дозу фруктов. Ладно, хватит бессмысленно, но я рада, что нашла этот рецепт и смогла приготовить бабушкин торт!

Мы с сыном сделали это в школьном отчете по Румынии. В школе это был большой успех, и он пришел домой с пустой кастрюлей и множеством запросов на рецепт. Спустя несколько месяцев его класс попросил его принести его на День святого Валентина. (Обычно я не думаю о яблочном пироге на День святого Валентина, но они хотят именно этого.) Его очень легко приготовить, и он очень вкусный. Очевидно, это настоящий успех среди детей.

Это было очень легко приготовить.Пирог выглядел очень комковатым, и я подумал, что яблок было слишком много, но из-за этого пирог получился очень влажным и вкусным. Было очень тепло, но на следующий день стало еще лучше.

Очень хороший торт, когда я впервые попробовал его, и он очень влажный, я использовал банку яблок, это обман, но это было очень вкусно. Спасибо

КЛАССНО! Это было так вкусно по-домашнему уютно.Я сделала это для мужа, чтобы он поехал на обед в честь Дня Благодарения, который он ел на работе. Я использовал пять видов яблок (Macintosh Granny Smith Gala Pink Lady и Jonagold). Я испекла его на сковороде, а затем, когда оно остыло (чтобы было красиво для совместного использования), я сбрызнула его глазурью, которую я приготовила из сахарной пудры, молока, ванили, корицы и щепотки соли. Я скажу, что мне, как и другим, казалось, что я сделал что-то не так, когда я смешивал тесто. Это все яблоки! Но когда он печет, пирог вздувается вокруг яблок, и это просто вкусно.Я люблю большие куски яблок. Как будто яблочный пирог встречается с пряным пирогом. Очень хорошо! Я буду много заниматься этим в будущем.

Это отличный торт. Я сразу решил, что хочу добавить 1 т корицы вместо того, что требовалось.Мы — коричная семья, особенно когда речь идет о яблоках с корицей. Я добавил 1/4 т. соль, чтобы улучшить вкус, так как я считаю, что во всех рецептах нужно немного соли. Да вроде 5 яблок — это много, но это не так. В этом рецепте торт занимает яблоко.

Это был красивый яблочный пирог, приготовленный по рецепту. Мои яблоки несут много влаги, поэтому мне нужно немного больше муки, иначе они будут слишком влажными. Хотелось бы увидеть в нем побольше корицы. Хорошо разогрелись. Сделал глазурь из сахарной пудры для верха, но толком ничего не надо. Спасибо за рецепт. 26.10.09 Я сделал это 3 раза с момента этого обзора, просто намек на то, что я использовал около 4 чашек нарезанных яблок, поскольку в большинстве рецептов яблочного пирога / чипсов используется это количество. Поскольку разные яблоки имеют разные размеры (мои огромные, я использую только два на 4 чашки), это помогает знать, сколько, а не сколько.12.09.2010 сделал из этого яблочные маффины. Использовал 4 стакана яблок с добавлением 1/2 стакана яблочного пюре на 1/2 стакана масла (что я всегда делаю), сделанного в темных противнях для маффинов, понизил температуру до 325, приготовил, от 22 до 24 минут получил 18 кексов. Все равно здорово!

Отличный рецепт. .. Однако я внес некоторые изменения: использованные груши, а не яблоки, 1 стакан сахара, а не 1 и 1/2 стакана, без пищевой соды.

Я сделал это именно так, как предполагал, нам действительно не понравилась текстура или аромат. Извини.

Болгарское тесто с яблоками

Баница [bah-nee-tsa]

Лучшую баницу делала моя бабушка.

Кажется, мой тоже неплохой … у него столько сердец … или лучше сказать желудков;)

Что вам понадобится :

Листы для теста филло 8 унций (1 рулон)

4 крупных яблока

1 кусок сливочного масла

1 стакан сахара

1 стакан измельченных грецких орехов

2 столовые ложки корицы

Чем вы занимаетесь :

1. Вымойте, нарежьте и очистите яблоки

2. Яблоки мелко нарезать / сделать пюре

3.Добавьте к яблокам измельченные грецкие орехи, сахар и корицу

.

4. Смешайте все вместе

5. Растопить масло

6. Раскройте один рулон листов теста

.

.

7.Смазать сковороду.

8. Положите один лист теста, затем слой смеси яблок, другой лист теста, масло, другой лист теста, яблоки . ….

.

.

.

9. Убедитесь, что вы оставили немного масла для верхушки

10.Нарезать квадратами

11. Выпекать в духовке с температурой 350 градусов около 25 минут или до золотисто-коричневого цвета

Я люблю его охлажденным с чашкой кофе или чая.

Некоторым нравится погорячее с шариком ванильного мороженого.

Наслаждайтесь!

(На следующий день вкус еще лучше)

Майя

Тиквеник — Болгарский тыквенный штрудель

Тиквеник — это болгарский тыквенный штрудель, свернутый в спираль, с хрустящим тестом фило, покрытым нежно-сладкой тыквенной начинкой, подогретой с корицей. У него чудесный аромат, и это красивое тесто проще, чем кажется.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Это то время года, когда тыква заполняет прилавки. Я знаю, что не все фанаты, но мне, например, нравится играть с ним в качестве ингредиента и открывать для себя блюда со всего мира, в которых он используется. Это было восхитительное открытие.

Я знаю, что фило (или филло) может быть немного пугающим для некоторых, но с несколькими указаниями, как в моем посте из теста фило, он отлично подходит для добавления чудесной хрустящей легкой текстуры к блюдам.

Что-то лучше сделать с нуля, чтобы убедиться, что он гибкий, но во многих случаях уже готовые работы, включая этот вкусный десерт.

Что такое тиквеник?

Этот тыквенный штрудель похож на сладкую версию болгарского теста под названием баница, которое готовится с пикантной сырной начинкой.

Вы найдете эту сладкую версию особенно в качестве десерта в канун Рождества, а также осенью / зимой в целом. Название происходит от слова «тиква», что означает тыква.

Бундевара — сербское тыквенное тесто, которое более или менее похоже на это. Основное отличие от того, что я разработал, заключается в том, что с бундевара вы обычно не готовите начинку заранее и не всегда свертываете ее.

Я использовал несколько рецептов, когда делал это, в частности рецепт стола Виктории. Я сделал свою версию немного меньше, чтобы она соответствовала нашей небольшой семье, и использовала меньше грецких орехов, чтобы получить больше тыквенного аромата, хотя вы можете настроить это по своему вкусу.В любом случае, не все версии содержат грецкие орехи.

По сути, однако, я сохранил традиционное сочетание вкусов и стиля этого теста, поскольку оно так хорошо работает.

Когда мой муж впервые увидел это, он отреагировал на это, и я согласен, что это действительно особенное впечатление. И хотя делать более тугую катушку может быть немного неудобно, все получается проще, чем вы думаете, особенно с советами, которые я поделился ниже.

Советы по приготовлению тыквенного теста

• Для размягчения тыквы используйте широкую сковороду , чтобы можно было аккуратно удалить лишнюю влагу.Благодаря этому начинка не станет слишком влажной.
• Как я уже упоминал в других рецептах с использованием теста фило, приготовьте все остальное, прежде чем достать тесто . Вы хотите, чтобы тесто оставалось на воздухе как можно короче, чтобы оно не высохло.
• Я кладу начинку по длинному краю, чтобы получился более длинный и тонкий рулон, а не короче и толще, но вы можете поступить и так. Когда вы катитесь, не катите, так как он слишком плотно прилегает к наполнению (немного места — это хорошо — я мог бы сделать свой менее плотным).
• Сверните тесто после формирования, пока оно еще мягкое , вместо того, чтобы пытаться делать это, когда оно станет более хрупким и потрескается.
• Смажьте верх сливочным маслом перед запеканием , чтобы он стал красиво золотистым.

После того, как тесто испечется, дайте ему пару минут остыть, прежде чем посыпать его сахаром. Вы можете либо нарезать его на сковороде, либо сначала вынуть все это. Учтите, что это будет немного деликатно.Как правило, после большего охлаждения он выходит легче, поэтому вам может потребоваться подольше остыть.

Можно наслаждаться теплой или комнатной температурой, как вы предпочитаете. Он будет храниться день или два, но через первый день тесто станет мягким. Вы можете, если хотите, нагреть его в духовке с низкой температурой в течение нескольких минут, чтобы он снова стал хрустящим, хотя, вероятно, это не произойдет полностью, если начинка не будет слишком сухой.

Этот болгарский штрудель из тыквы элегантен и вкусен. Это прекрасный способ насладиться сезонным ароматом тыквы в несколько иной форме.Сладкая, пряная тыквенная начинка и хрустящее слоеное тесто так хороши. Мы обязательно скоро снова будем наслаждаться тиквеником в нашем доме — присоединяйтесь к нам!

Попробуйте другие вкусные интернациональные десерты:

Распечатать рецепт

Тиквеник (болгарский штрудель из тыквы)

Это восхитительное тесто сочетает в себе нежную тыквенную начинку с теплыми пряностями и легкое хрустящее тесто в красивой спиральной форме.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт, закуска

Кухня: болгарская

Порции: примерно 4 (или меньше, если порции большие)

калорий: 221 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

Для начинки

• 8 унций тыквы 225 г (очищенная и очищенная от семян)
• 1 ½ столовой ложки масла
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов или больше по вкусу

Для кондитерских изделий

• 1 ½ столовой ложки сливочного масла
• 4 листа теста фило

Для завершения

• ½ столовых ложки кондитерской сахарной пудры, примерно

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка смажьте маслом небольшую сковороду / сковороду 8 дюймов / 20 см (7 дюймов / 18 см тоже подойдет).

• Очищенную от семян тыкву натереть на крупной терке. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте тыкву. Готовьте в течение минуты или двух, чтобы он стал мягким, затем добавьте сахар и корицу. Готовьте еще минуту или две, слегка помешивая и распределяя, чтобы лишняя влага могла испариться, но тыква сохранила форму. Снять с огня и дать немного остыть.

• Растопите масло для теста в микроволновой печи или на небольшом огне на маленькой сковороде.Положите один лист теста на чистую сухую рабочую поверхность и смажьте его маслом. Положите сверху второй кусок теста, максимально совместив края.

• Разделите тыквенную начинку и грецкие орехи пополам. Выложите половину тыквенной начинки вдоль одного длинного края теста в линию, затем положите половину грецких орехов либо рядом с тыквой, либо сверху. Слегка смажьте остальную часть теста без начинки небольшим количеством масла.

• Осторожно раскатайте тесто от края возле начинки, чтобы получилось длинное ровное полено с начинкой посередине.Не скручивайте слишком сильно, там достаточно места для облегчения скручивания. Затем осторожно возьмите рулет и намотайте его одним концом вокруг себя внутри сковороды с маслом (см. Фото выше).

• Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинками — смажьте один кусок теста сливочным маслом, сверху на другой кусок, положите тыквенную начинку и грецкие орехи вдоль одного края и закатайте. Когда вы кладете этот рулон в сковороду, постарайтесь соединить конец предыдущей катушки с концом этой, чтобы получилась одна большая катушка.

• Смажьте верх свернутого теста маслом и поставьте в духовку примерно на 40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а тесто не станет хрустящим.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем посыпать сахарной пудрой / сахарной пудрой. Подавать тёплым или комнатной температуры, нарезать кружочками.

Примечания

Если вы предпочитаете больше орехов, вы можете легко удвоить количество грецких орехов в начинке.Кроме того, если вы хотите полностью заполнить сковороду 8 дюймов / 20 см, снова используйте примерно ½ всего, например, 12 унций тыквы, 6 листов теста фило и т.д. и добавьте третий рулет с начинкой в ​​катушку. Время приготовления останется прежним.

Питание

Калорий: 221 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 169 мг | Калий: 229 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 5093 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Совместное использование в рамках #Pumpkinweek — все остальные рецепты тыквы, опубликованные сегодня:

Рецепты напитков

Завтрак и выпечка

Несладкие рецепты

Рецепты десертов

Не забудьте закрепить на потом!

Яблочный пирог с корицей и сахаром | Wandercooks

Яблочный торт с сахаром и корицей невероятно легко приготовить, затратив на приготовление всего 10 минут. Добавьте чашку горячего чая и позовите друзей на уютный обед или согревающий десерт!

Почему мы любим это

Этот легкий яблочный пирог можно быстро приготовить как вкусный десерт или послеобеденное сладкое угощение, особенно заправленное ложкой сливок.

Супер простое тесто для торта готовится за минуты. Нет необходимости в настольном миксере, все, что вам нужно, — это обычная миска для смешивания и надежная деревянная ложка.

Как и Pain d’epices (французский пряный торт), он наполняет ваш дом согревающими специями , которые заставляют вас чувствовать, что сейчас середина курортного сезона.

Что такое яблочный пирог с корицей и сахаром?

Этот торт начинается со сладкой ванильной основы, наполненной хрустящими кусочками яблока и дополнен посыпкой коричного сахара и сумахом (пикантной ближневосточной специей) для с оттенком цитрусовых .

Это так вкусно, что у вас может возникнуть соблазн съесть это тесто для торта, прежде чем оно попадет в духовку! Однако сопротивляйтесь, и вы будете вознаграждены, когда его пряный яблочный хруст превратится в сладкий ванильный рай.

Этот пирог обычно выпекают в прямоугольной форме для запекания или в форме для выпечки хлеба, поэтому его очень легко нарезать аккуратными ломтиками.Однако любая форма для запекания средней глубины подойдет.

Если вы хотите торт с большим количеством цитрусовых, попробуйте наш итальянский торт с лимонной рикоттой!

Что вам понадобится

Несколько основных продуктов для выпечки, например коричневый сахар, масло, яйца и молоко, а также ванильная эссенция и корица. Вам также понадобится:

• Яблоко — Нам нравится терпкий вкус яблок Грэнни Смит, но подойдет любое яблоко. Их не нужно чистить, просто мелко нарежьте для равномерного распределения при укладке слоями.Это лучший метод, позволяющий получить в центре небольшие кусочки яблока, которые будут запечены сверху. Вы также можете нарезать мелкими ломтиками мандолину, если хотите, или натереть яблоко прямо в тесте. Тертое яблоко в значительной степени растает и исчезнет, ​​придавая всему пирогу приятный яблочный вкус, но без визуального эффекта. Все зависит от вас!
• Сумак — Эта ближневосточная специя (произносится как су-мак) происходит из цветов куста лесных ягод. Он дает восхитительно терпкий цитрусовый вкус, который идеально сочетается с яблоками и корицей.Если у вас нет сумаха, можно добавить немного лимонного сока или 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона.
• Мука для самоподнимания — Придает структуру и приподнимает торт без необходимости использования дополнительного разрыхлителя. При необходимости можно заменить на такое же количество универсальной муки и 1,5 чайных ложки разрыхлителя.

Wandercook’s Tips

• Используйте форму для запекания, смазанную жиром — Это поможет выпекать торт чистым, а его стороны будут выглядеть лучше всего для сервировки. Вы можете использовать сливочное или растительное масло или, если хотите, застелить бумагой для выпечки.
• Чтобы проверить готово — Вдавите вертел в торт — если он выходит чистым, готово!
• Остатки? Разбейте его на крошки и разложите на квадраты!

Часто задаваемые вопросы

Как долго продлится этот торт?

Его хватит на неделю при хранении в герметичном контейнере, если до этого момента его не съесть!

Могу я заморозить этот торт?

Да, можно, в морозилке должно хватить на месяц или два.Плотно заверните в два слоя пищевой пленки или поместите в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Вы можете сначала нарезать его на порции, чтобы было легче достать именно то, что вам нужно, когда вы будете готовы к употреблению!

Варианты

• Слои или без слоев — Когда дело доходит до сборки торта, у вас есть два варианта, и все зависит от вас! Вы можете:
  • Залить все жидкое тесто и только сверху положить нарезанное кубиками яблоко, сахар с корицей и сумах ИЛИ
  • Влить половину теста, добавить слой яблочного теста со специями, еще один слой теста и оставшееся яблоко со специями. наверху! Это наш любимый метод, позволяющий усилить сладкий пряный яблочный вкус по всему пирогу.Ням!
• Добавить текстуру — Добавьте горсть изюма, смородины или ваших любимых измельченных орехов (например, грецких орехов, орехов пекан или фундук) вместе с нарезанными кубиками яблоками в центральном слое и / или посыпьте сверху торта.
• Use Jam — Распределите слой вашего любимого джема в центре (мы любим клубнику или инжир и корицу) для дополнительного всплеска аромата и сладости.
• Используйте Pumpkin Spice — замените корицу и сумах на смесь тыквенных специй, состоящую из 2 чайных ложек молотого корицы, 1/2 чайных ложек молотого мускатного ореха, 1/2 чайных ложек молотого имбиря и 1/4 чайных ложки молотых гвоздик.
• Make It Decadent — Подавать с мороженым, взбитыми сливками, заварным кремом (или со всеми тремя!).

Попробуйте эти вкусные приключения с тортом дальше:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже!

Яблочный торт с корицей и сахаром

Яблочный торт с сахаром и корицей невероятно легко приготовить, затратив на приготовление всего 10 минут. Добавьте горячую чашку чая и позовите друзей за уютным обедом или согревающим десертом!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Курс: торт

Кухня: английский

Порций: 6 ломтиков

калорий: 460 ккал

Стоимость: 5 $

• Разогрейте духовку до 170˚C / 340 ˚F.Смажьте среднюю прямоугольную форму для запекания сливочным маслом и отставьте в сторону.

• Добавьте 2/3 сахара и сливочного масла в большую миску. Смешивайте в течение минуты или двух до кремообразного состояния, используя деревянную ложку (или электрический миксер, если хотите).

• Добавьте яиц и ванильную эссенцию и перемешайте до однородного состояния.

• Добавляйте самоподнимающуюся муку постепенно при перемешивании. После того, как все это будет смешано, добавьте молоко и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным и однородным.

• Вылейте половину теста в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложите половину нарезанного кубиками яблока , коричного сахара , оставшихся коричневого сахара и сумаха .

• Вылейте оставшееся тесто для торта сверху, затем посыпьте оставшимся яблоком, коричным сахаром, коричневым сахаром и сумахом.

• Выпекайте около 40-50 минут, пока вертел, вдавленный в торт, не выйдет чистым, а верх не станет золотисто-коричневого цвета.

• Яблоко — Нам нравится терпкий вкус яблок Грэнни Смит, но подойдет любое яблоко. Порубите их мелко, чтобы равномерно распределить по пирогу. Это лучший метод, позволяющий просунуть небольшие кусочки яблока сквозь торт и заметно запечься сверху. Вы также можете нарезать мелкими ломтиками мандолину, если хотите, или натереть яблоко прямо в тесте. Тертое яблоко в значительной степени растает и исчезнет, ​​придавая всему пирогу приятный яблочный вкус, но без визуального эффекта. Все зависит от вас!
• Сумах — Эта ближневосточная пряность (произносится как су-мак) происходит из цветов куста лесных ягод. Он дает восхитительно терпкий цитрусовый вкус, который идеально сочетается с яблоками и корицей. Если у вас нет сумаха, можно добавить немного лимонного сока или 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона.
• Самоподнимающаяся мука — Придает текстуру и приподнимается торт без необходимости использования дополнительного разрыхлителя. Можно заменить таким же количеством универсальной муки и 1.Если нужно, 5 чайных ложек разрыхлителя.
• Используйте форму для выпечки, смазанную жиром — Так торт будет чистым, а стороны будут выглядеть лучше всего для сервировки. Можно использовать сливочное или растительное масло.
• Чтобы проверить готово — Вдавите вертел в торт — если он выходит чистым, готово!
• Слои или без слоев — Когда дело доходит до сборки торта, у вас есть два варианта, и все зависит от вас! Вы могли:
  • Вылейте все жидкое тесто и просто добавьте нарезанное кубиками яблоко, сахар с корицей и сумах, ИЛИ
  • Влейте половину теста, добавьте слой яблочного теста со специями, еще один слой теста и сверху оставшееся яблоко со специями! Это наш любимый метод, позволяющий усилить сладкий пряный яблочный вкус по всему пирогу. Ням!
• Добавить текстуру — Добавьте горсть изюма, смородины или ваших любимых измельченных орехов (например, грецких орехов, орехов пекан или фундук) вместе с нарезанными кубиками яблоками в центральном слое и / или посыпьте сверху торта.
• Use Jam — Распределите слой вашего любимого джема в центре (мы любим клубнику или инжир с корицей) для дополнительного всплеска аромата и сладости.
• Используйте тыквенные специи — замените корицу и сумах на смесь тыквенных специй, состоящую из 2 чайных ложек молотого корицы, 1/2 чайных ложки молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотого имбиря и 1/4 чайной ложки молотых гвоздик.
• Make It Decadent — Подавать с мороженым, взбитыми сливками, заварным кремом (или со всеми тремя!)

калорий: 460 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 7 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 190 мг | Калий: 160 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 650 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

О Wandercooks

Привет, мы Лаура и Сара! Мы побывали в более чем 35 странах мира, чтобы познакомить вас с самыми вкусными рецептами, которые мы открыли для себя. Вот где началось путешествие Wandercooks…

Баница (болгарский сырный пирог) — мультикультурный стол Тары

Баница (Banica, Banitza) — болгарский сырный пирог. Я сделал традиционный вариант, обернув листы филло вокруг начинки из яиц, феты и йогурта, а затем расположив свернутые листы по кругу. Иногда это делается путем помещения начинки между слоями филло. Если честно, я немного нервничал, пробуя это блюдо.Йогурт и фета могут показаться мне сильными, но это меня просто поразило. Мне очень понравилась презентация, особенно когда она нарезана, чтобы показать слои филло и начинки. Начинка, смешанная с яйцом и мукой, имела кремообразную легкую консистенцию. Пищевая сода вступает в реакцию с кислотностью йогурта, придавая ему легкость. Обрызганный медом, это был идеальный завтрак. Его можно подавать горячим или холодным. Я подала его примерно через 20 минут после запекания, сбрызнув медом.

В Болгарии баницу обычно готовят в канун Рождества и Нового года с добавлением талисманов на удачу. Амулеты могут быть небольшими кусочками веток кизила с определенным количеством бутонов, монетами или написанными от руки состояниями, завернутыми в фольгу.

Есть много других разновидностей, которые могут включать шпинат (спаначена баница), молоко (млечна баница), тыква (тиквеник), лук-порей и лук (лучник), капуста (зельник) или яблоко (штрудель).

Если вы собираете пирог в форме для выпечки, поставьте форму на противень с бортиком в духовке, чтобы собрать все капли, которые могут просочиться.

Если удастся найти, попробуйте использовать сирену или болгарский сыр фета. Если его нет, используйте фету лучшего качества, какое только сможете найти.

Баница (болгарский сырный пирог)

По материалам Дебби Кениг

Баница (болгарский сырный пирог)

Ключевое слово баница, Болгария, болгарский, сыр, выпечка, пирог, йогурт Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

• 1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 яйца
• 2 стакана простого цельномолочного йогурта
• 12 унций промытого сирена или сыра фета
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли Если фета не соленая
• 1 фунт листов филло
• 8 унций растопленного несоленого масла
• 1 / 3–1 / 2 стакана газированной воды
• Мед для обрызгивания

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов Смажьте 2 (9-дюймовых) формы для выпечки или сковороды по 1 столовой ложке оливкового масла, затем слегка присыпьте мукой.

• В средней миске взбить яйца. Вмешайте йогурт до однородной массы. Крошить в фете. Добавьте муку, пищевую соду и соль, если используете.

• В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла с топленым маслом.

• Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Разверните листы филло коротким концом к себе. Аккуратно смажьте верхний лист масляной смесью. Добавьте 2-3 столовые ложки йогурта с фетой тонкой линией на ближайшей к вам короткой стороне. Плотно сверните лист филло на другую короткую сторону.Поместите шов стороной вниз так, чтобы один конец находился в центре, и закрутите по кругу. Повторите то же самое с оставшимися листами филло, продолжая оборачивать их вокруг центра, пока не дойдете до края формы для пирога. Заполните другую форму для пирога.

• Сбрызните верх пирогов оставшейся масляной смесью и слегка полейте сельтерской водой, чтобы она едва смочилась.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, от 45 минут до 1 часа.

Бешбармак из курицы — пошаговый рецепт с фото

За труднопроизносимым названием «бешбармак» скрывается очень вкусное среднеазиатское блюдо, состоящее из отварного мяса, домашней яичной лапши и бульона. В переводе с тюркского языка буквально означает «пять пальцев», что характеризует особенности его употребления — казахи традиционно кушают его руками, без вилки, подавая с мясным бульоном в глубоких пиалах. Вроде бы простое блюдо, но вкус у него особенный.

Классический рецепт бешбармака подразумевает использование баранины или конины. Иногда берут мясное ассорти, которое дополняют телятиной или гусятиной, конской колбасой («казы»). Сегодня повсеместно готовят бешбармак с курицей — пошаговый рецепт с фото приведен ниже. Блюдо получается не слишком жирным, сытным и неизменно вкусным.

На родине блюда можно купить специальное тесто — сочни, которое уже готово и продается в пачках, в замороженном виде. Но не беда, если вы такое не найдете. В пошаговом рецепте я расскажу, как готовить лапшу («салму») для бешбармака в домашних условиях. Если будете варить первый раз, постарайтесь точно следовать приведенным рекомендациям, а уже в будущем можете вносить свои коррективы, например, добавлять картошку и другие овощи, экспериментировать со специями.

Ингредиенты

• курица 1-1,5 кг
• вода 2,5-3 л
• соль по вкусу
• черный перец горошек 5 шт.
• крупный лук 3 шт.
• морковь 1 шт. опционально
• растительное масло 2 ст. л.

Ингредиенты для теста

• вода 3/4 ст.
• мука примерно 4 ст.
• куриные яйца 2 шт.
• растительное масло 1 ст. л.
• соль 2 щеп.

Как приготовить бешбармак из курицы

1. Курицу я промыла, разрезала на крупные куски по сухожильям и поместила в кастрюлю (объем не менее 5 л). Туда же добавила пучок петрушки, лавровый лист и черный перец, а также луковицу и морковку, очищенные и крупно нарезанные. В оригинальном рецепте морковка и лук не добавляются, но мне так больше нравится и вкус, и цвет бульона, он получается более насыщенным, красивого цвета. Курицу я залила холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, сняла всю пенку, посолила по вкусу. Накрыла крышкой и варила на минимальном огне 2 часа — именно длительное тушение является визитной карточкой блюда, получится очень наваристый бульон, а куриное мясо будет рассыпаться на волокна и таять во рту.
2. Примерно за час до готовности курицы я замесила тесто. Для этого налила в миску ледяную воду, добавила растительное масло, яйца и соль, перемешала. Постепенно добавляла просеянную муку по принципу, сколько тесто возьмет. Замешивала до тех пор, пока не перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться довольно крутым. Колобок я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
3. Спустя указанное время я достала охлажденное тесто, разделила на 4 части и раскатала каждую в тонкий пласт (примерно 2 мм). Затем нарезала прямоугольниками в 6-8 см. Оставила на столе для подсыхания.
4. Отдельно пассировала лук. Для этого очистила оставшиеся 2 луковицы, нарезала тонкими полукольцами и обжарила на растительном масле, под крышкой, на слабом огне. Лук должен получиться мягким, не хрустящим, но и не слишком поджаренным.
5. Тем временем курица уже приготовилась. Я отделила мясо от костей, порвала его руками на кусочки. Бульон процедила и разделила его на две части (поэтому и используется 5-литровая кастрюля, воды должно быть много).
6. Половину бульона, в котором варилась курица, снова довела до кипения. И отварила ромбики в кипящей жидкости — до готовности, примерно 4-5 минут. Закладывать лучше порциями, чтобы тесто не слипалось.

Когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы к столу. Сервировать можно разными способами. Традиционно подают блюдо в отдельных пиалах: курицу, лук, домашнюю лапшу и бульон, в котором варилось мясо (не тесто!). Тогда каждый гость может собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки, и запивать его бульоном.

Второй способ — подать блюдо порционно. В таком случае на дно глубоких мисочек помещают 2-3 листика домашней лапши, на нее выкладывают мясо, а сверху — лук. Бульон добавляют сразу в тарелку, чтобы он слегка покрывал лапшу, либо подают в отдельной пиале, чтобы можно было запивать им блюдо. На свадьбах и других торжествах, где собирается много гостей, бешбармак может подаваться на огромных тарелках по принципу: снизу сочни, по центру мясо, сверху лук и зелень (тогда гостям дают ложки). Но вы все же попробуйте кушать руками, заворачивая в каждый лист начинку, как того требует традиция — почему-то такой бешбармак самый вкусный.

Подавать нужно сражу же, пока бешбармак из курицы еще горячий, посыпав кинзой или петрушкой. Можно добавить молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!

webpudding.ru

Бешбармак С Курицей — Пошаговые Рецепты С Фото

Сегодня узнаем, как правильно приготовить бешбармак с курицей так, чтобы он не уступал традиционному варианту блюдо. Ведь настоящее кушанье подается с другим видом мяса. Самые популярные — баранина, конина, говядина. Однако нашему народу полюбился рецепт с курятиной. Это экономит время на варку и финансы.

Бешбармак имеет несколько названий. Наиболее распространенные: бишбармак и бесбармак. Такие синонимы появились наряду с разным произношением. Многих интересует, это национальное блюдо каких районов?

Оно популярно в следующих кухнях:

• башкирская;
• узбекская;
• казахская;
• татарская;
• киргизская.

Каждая культура готовит бесбармак по-особенному. Все рецепты объединяет одно: это мясо-мучное блюдо. Основные составляющие (мясо и тесто) отвариваются. Не запекаются в духовке и не жарятся на сковороде, а варятся.

Традиционно блюдо употребляется всеми гостями из общей тарелки. Порционно разливается только бульон, которым запивают бешбармак. Откуда взялось такое название? Слова “беш” и “бармак” переводятся как пять пальцев. Раньше такое кушанье употреблялось руками.

Интересно знать! Мясо принято мелко крошить. Крупно нарезанные куски выражают неуважение к гостям.

Диетическим блюдо сложно назвать. Поскольку лук преимущественно обжаривают с маслом. А лапша для подачи катается из мучного теста. Однако оно очень вкусное и достойно того, чтобы побаловать себя и близких.

Бешбармак с курицей и картошкой — классический рецепт

Сытный бешбармак с добавлением овощей. Помимо удивительных вкусовых качеств, блюдо смотрится очень эффектно.

Нам понадобится:

• окорок крупный — 1 шт.;
• 3 л воды;
• пара морковок;
• свежая зелень;
• сливочное масло;
• 5-6 небольших картофелин;
• луковица — 1-2 головки;
• 2-3 шт. Душистого горошка;
• пара лаврушек;
• петрушка;
• 250-350 г муки;
• соль;
• 1 яйцо;
• полстакана воды.

На заметку! Не ускоряйте варку птицы. Ни в коем случае не заливайте курицу кипятком. Бульон варите на среднем огне. Только так вы получите прозрачный отвар и вкусное мясо.

Пошаговый процесс:

1. Овощи очищаем и промываем. Окорок ставим отвариваться. Когда вода закипит, добавляем горошек, лаврушку, картофель и морковь. Подсаливаем по вкусу.
2. Некрупные овощи кидаем целиком. По необходимости делим пополам. Картошку и морковку варим до готовности. Примерно полчаса. Затем извлекаем плоды из кастрюли. Мясо продолжаем варить.
3. Пенку обязательно снимаем.
4. Тем временем готовим тесто. Взбиваем яйцо с щепоткой соли и водой. Затем всыпаем постепенно муку, замешивая эластичную массу, которая не липнет к рукам.
5. Накрываем колобок полотенцем и оставляем в покое минут на 10. После чего раскатываем тесто в тонкий пласт. Нарезаем на прямоугольники.
6. Лук мелко шинкуем, заливаем кипятком на 5-10 мин. Отварное мясо отделяем от кости. Часть бульона процеживаем и отставляем. В оставшемся наваре отвариваем прямоугольники (максимум 10 минут).
7. Отварную лапшу выложим на блюдце и смажем сливочным маслом. По центру выкладываем курицу, посыпаем зеленью.
8. Далее, выкладываем лук, кусочки картофеля и морковки. Бульон разливаем по пиалам. Блюдо готово.

С курицей и маринованным луком: рецепт в домашних условиях

Данный рецепт немного не похож на классический вариант. Однако по вкусу и виду не уступает.

Состав:

• курица;
• лук:
• масло сливочное;
• перец;
• чеснок по вкусу;
• соль.

Тесто:

• яйцо;
• щепотка соли;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• 4 стакана муки

Маринад для лука:

вода:

• 1-2 ст. л. столового уксуса;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 0,5 ст. л. соли.

На заметку! Кидайте лапшу для бешбармака только в кипящий бульон, затем смазывайте маслом. Только так прямоугольнички не слипнутся.

Приготовление пошагово:

1. Курицу ставим варить. После закипания примерно 1 час. Убираем пенку, солим по вкусу. Лук мелко шинкуем, заливаем водой. Вводим ингредиенты для маринада и оставляем настаиваться.
2. В миске взбиваем яйцо с солью, молоком и водой. Затем всыпаем муку, вымешивая эластичное тесто в шар. Убираем его под пленку и в холодильник.
3. Готовую тушку достаем и отделяем мякоть. В мясо выдавливаем чеснок, и все перемешиваем.
4. Часть бульона переливаем в отдельную емкость — им блюдо будем запивать.
5. Тесто тонко раскатываем и нарезаем на ломтики. Отвариваем лапшу в оставшемся бульоне, который предварительно доведем до кипения.
6. Затем откидываем ромбики на сито/дуршлаг и перекладываем в блюдце для подачи.
7. Перемешиваем с кусочками сливочного масла. Сверху выкладываем курицу.
8. Слои перчим по вкусу. Лук отжимаем и посыпаем им блюдо. Подаем бешбармак в центр стола, а отвар разливаем порционно по кружечкам.

Башкирский и татарский — очень вкусные рецепты приготовления

Традиционно бешбармак готовят с бараниной, говядиной, уткой, кониной. Однако допустимо подавать блюдо из другого вида мяса — из курицы и свинины и т. д. Поэтому рассмотрим самые вкусные технологии приготовления с курятиной.

Башкирский бешбармак с курицей

Вкусный, ароматный и простой в приготовлении.

Для бульона нам понадобится:

• 1 целая курица;
• луковица;
• морковь;
• стебли сельдерея.

Для теста:

• мука;
• половина стандартной кружки воды;
• два яйца;
• немного соли.

Для блюда:

• растительное масло;
• сливочное масло;
• свежая петрушка;
• отварное куриное мясо;
• перец;
• 4 небольших луковицы.

На заметку! Не бойтесь немножко переварить курицу. Только немножко. Хорошо отваренное мясо намного легче отходит от кости.

Готовим пошагово:

1. Отвариваем тушку до готовности. Варим вместе с овощами.
2. Приступим к тесту. 1 столовую ложку соли разводим в воде и выливаем в глубокую миску.
3. Разбиваем туда яйца и перемешиваем. Затем всыпаем муку и вымешиваем тесто как на пельмени.
4. Собираем массу в шар, накрываем (можно миской) и оставляем отдыхать 15—20 мин. Луковицы шинкуем тонкой соломкой и обжариваем на сковороде/в казане с растительным и сливочным маслом. Периодически помешиваем.
5. Петрушку мелко рубим, курицу разделываем, отделяя мясо. Тесто раскатываем в пласт, который делим на несколько ромбиков.
6. Тесто подсушиваем и отправляем вариться в кипящий бульон. Варим лапшу до готовности и достаем шумовкой.
7. Блюдо выкладываем слоями. Ромбики, лук, курица, петрушка. Затем выкладку можно повторить: лапша, лук, мясо, зелень.
8. По вкусу компоненты перчим. Сверху слегка польем бульоном. Оставшийся отвар процеживаем и разливаем каждому в отдельную пиалу.

Татарский бешбармак с курицей

Простая технология, обалденный результат.

Примечание! Небольшая семья? Уменьшите расход ингредиентов в два раза.

Нам потребуется:

• 2 бройлера;
• 1 кг картошки;
• пара морковок;
• 0,5 стакана воды;
• 5-6 луковиц;
• соль, перец;
• зелень;
• пачка сливочного масла;
• два яйца;
• 500 г муки.

Описание рецепта:

1. Отвариваем тушки в подсоленной воде. Овощи очищаем и промываем.
2. Для приготовления теста соединяем яйца с мукой и солью (1 ч. л.). Все перемешиваем и вливаем полстакана остывшей кипяченой воды. Вымешиваем крутое тесто.
3. Накрываем замес полотенцем и оставляем на 30 мин. Затем снова немного вымесим тесто, поделим на три части. Каждую раскатаем в тонкий пласт и нарежем на ромбики. Оставим заготовку немного подсушиться.
4. Готовые тушки достаем и разделываем. Мясо без кости и кожи расщепляем на волокна. Бульон делим на три части. Первую отливаем для подачи. Вторую переливаем в отдельную кастрюльку и доводим до кипения.
5. В оставшемся наваре отвариваем картофель. Морковь можно отварить с клубнями либо обжарить.
6. Лапшу кидаем в кипящим бульон и варим 5 мин.
7. Лук мелко шинкуем полукольцами и пассируем на сковороде с маслом. Приступаем к сборке.
8. На красивое блюдце выкладываем картофель, порезанный кусочками. Затем курицу, лапшу и лук в масле. Морковь выкладываем первым слоем либо вместе с луком (в зависимости от метода приготовления овоща).
9. Украшаем бешбармак зеленью, а бульон разливаем по пиалам. Подаем блюдо не как суп, а как второе, которое запивается куриным отваром.

На заметку! Пока гости собираются за столом, бешбармак остыл? Разогрейте в микроволновке. Горячее блюдо раскрывает больше ароматных и вкусовых свойств.

Как приготовить бешбармак из курицы в мультиварке

Данный рецепт готовится с макаронами. Однако допустимо заменить изделие на домашнюю либо покупную лапшу, специально предназначенную для бешбармака.

Состав:

• 300 г филе кур;
• пара чесночных зубчиков;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 сельдерей;
• 250 г любых макарон;
• лаврушка, специи по вкусу;
• соль;
• свежая зелень;
• томатный соус.

Приготовление поэтапно:

1. Филе и овощи отправляем в чашу мультиварки, заливаем водой. Солим, перчим, добавляем лаврушку и т. д.
2. Устанавливаем программу “Суп”, время 120 мин.
3. Макароны отварим в кипящей воде, в кастрюле на плите. Лук шинкуем полукольцами и заливаем 2/3 уже готовым бульоном.
4. Макароны выкладываем первым слоем, затем лук с бульоном. Далее, порезанную кусочками курицу. По желанию украшаем зеленью. Подаем с кружечкой бульона и томатным соусом (по желанию).

Бешбармак с готовой лапшой

Готовую бесбармачную лапшу найти не проблема. Изделие продается во многих продуктовых магазинах. Это существенно экономит время.

Подготовим набор продуктов:

• лапша (сочни) для бешбармака;
• курица — 1,5 кг;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 4 шт.;
• соль, перец;
• растительное масло;
• душистый и черный горошек;
• лавровый лист.

Готовим пошагово:

Курицу промываем, делим на несколько частей и отправляем в кастрюлю с водой. Когда закипит, снимем пенку и добавим лук с морковкой. Через полчаса солим по вкусу. Отвариваем тушку до готовности, затем снимаем с огня.

С поверхности навара собираем жир и отправляем его на сковороду с растительным маслом. Лук шинкуем полукольцами и немного обжариваем. Затем покрываем его бульоном и убавляем огонь.

Тушим до образования красивого кремового оттенка.

Отварную тушку разделываем. Мясо рвем на волокна. Бульон процеживаем. Доводим до кипения и кидаем сочни. Отвариваем согласно инструкции на упаковке.

Готовую лапшу достаем шумовкой и отправляем в чашу. Сверху выкладываем лук вместе с маслом.

Масло пропитает сочни. Так они не слипнутся.

Далее, идет слой курицы, который посыпаем оставшимся луком. Перчим, украшаем зеленью и подаем к столу. Отдельно каждому гостю даем соусник с бульоном.

Бешбармак с курицей по-нанайски

Попробуйте оригинальный бешбармак по-нанайски. Это совсем иная технология. Блюдо получается очень вкусным. Возможно, такой вариант вам даже больше понравится.

Состав:

• лук;
• морковь;
• окорочка;
• лаврушка;
• вола;
• растительное масло;
• соль, перец;
• молоко — 150 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 370 г.

Готовим пошагово:

Яйцо взбиваем с солью и молоком. Вливаем в миску с мукой. Замешиваем эластичное, крутое тесто. Убираем под пленку, оставляем доходить.

Окорочка делим на несколько частей и обжариваем. Лук с морковкой измельчаем и пассируем в отдельной сковороде. Затем добавляем к курице. Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим.

Оставшийся лук измельчаем в блендере в кашицу. Тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом и луковой кашицей. Затем сворачиваем в ролл.

Нарезаем рулетики порционно. Отправляем кусочки сверху на курицу и овощами и продолжаем тушение под закрытой крышкой до готовности.

Перекладываем все на блюдце и подаем к столу.

Понравились рецепты? Расскажите о них друзьям! А вы пробовали бесбармак с курицей? Оставляйте ответы в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

dolinapozitiva.ru

пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

21 марта 2019 1 2404 2

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

166 ККал

Время приготовления:

2 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Бешбармак (бешпармак) – блюдо, которое относится к казахской кухне. Конечно, рецепт его приготовления с курицей — это всего лишь один из вариантов. Правильно будет готовить не с курицей, а с кониной или бараниной, и подавать без столовых приборов, потому что раньше его ели руками. Но общая технология такая же. Тонкие вкусные лепешки, курица, много лука и сурпа (шурпа), бульон в котором варилось мясо.

Бешбармак сейчас все чаще готовят с магазинными лепешками, я советую все же не лениться и приготовить их самостоятельно. Домашние — намного нежнее и вкуснее, чем пересушенные из магазина.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Масло растительное

2 ст.л.

Лук репчатый

4 шт.

Соль и перец черный молотый

по вкусу

Зелень для подачи (укроп или петрушка)

по желанию

Для теста

Яйцо куриное

1 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Мука пшеничная

1.5 сткн.

Шаг 1 из 14

Подготавливаем продукты по списку. Я готовлю бешбармак с цыпленком бройлером. Конечно, намного вкуснее будет с домашней птицей, у нас в магазинах еще продают кур под названием «суповая курица». Вы можете взять любые части тушки, увеличив или уменьшив соотношение веса мяса или лука.

Шаг 2 из 14

Промываем тушку курицы. Убираем, если есть волоски, перья. Разрезаем на небольшие части. Складываем в кастрюлю, заливаем водой. При закипании снимаем пену, солим и варим курицу в течение 20-25 минут. Если она домашняя, соответственно варим намного дольше, до готовности мяса.

Шаг 3 из 14

Снимаем кастрюлю с огня, аккуратно набираем верхний (очень тонкий) слой жирного бульона и выливаем его на сковороду. Примерно полстакана. Оставляем курицу остывать в бульоне и пока занимаемся «лапшой».

Шаг 4 из 14

В миску наливаем воду, разбиваем туда яйцо и добавляем растительное масло, соль. Перемешиваем и вводим частями муку.

Шаг 5 из 14

Муку (1 стакан) я размешиваю в тесте ложкой (можно вилкой). Затем, подсыпая еще полстакана муки, я замешиваю упругое тесто. Вымешиваем его подольше, чтобы оно было эластичным. Накрываем салфеткой и даем «отдохнуть» минут 15-20.

Шаг 6 из 14

Спустя время отрезаем от целого куска теста небольшие кусочки. Столешницу посыпаем мукой и раскатываем тонкие лепешки толщиной 1 мм. При раскатывании переворачиваем их с одной стороны на другую, подсыпая муку.

Шаг 7 из 14

Раскатанные лепешки оставляем подсушиться и перед варкой разрезаем на небольшие ромбики или квадраты.

Шаг 8 из 14

Тем временем нарезаем очищенный репчатый лук полукольцами. Чем тоньше, тем лучше.

Шаг 9 из 14

Отправляем лук в сковороду с бульоном, наливаем еще чуть масла и под крышкой тушим после закипания пару минут.

Шаг 10 из 14

Вынимаем курицу из бульона, отделяем мясо от костей. Выкладываем мякоть на блюдо, в котором будет подаваться бешбармак.

Бульон процеживаем, немного доливаем воды и ставим на огонь. Пробуем на соль.

Шаг 11 из 14

К мясу перекладываем тушеный лук, посыпаем перцем, перемешиваем.

Шаг 12 из 14

После закипания бульона отвариваем в нем тесто. Перемешиваем при закладывании лепешек, чтобы не слипались. Варятся они с момента всплытия пару минут.

Сначала готовые лепешки достаем и складываем в дуршлаг, затем  отправляем к мясу с луком и перемешиваем. Можно сварить их за один прием, можно за два. Магазинные лепешки варятся дольше, минут 5-6.

Шаг 13 из 14

Наш бешбармак с курицей готов, подаем к столу сразу.

Шаг 14 из 14

При подаче посыпаем зеленью. По желанию подаем сурпу к бешбармаку, в которую тоже добавляем зелень, а также молотый черный перец.

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Выбираем колбасу правильно: ТОП самых важных советов Как не навредить своему ребенку продуктами

vilkin.pro

Бешбармак из курицы, пошаговый рецепт с фото

Готовим домашний бешбармак из курицы.

За причудливым названием скрывается необыкновенно вкусное среднеазиатское блюдо, которое состоит из отварного мяса, бульона и домашней лапши. Идеальный вариант для сытного обеда.

Так почему же все-таки «бешбармак»? В переводе с тюркского языка слово буквально означает «пять пальцев». Традиционно казахи едят бешбармак исключительно руками. Отсюда и название.

Какое мясо использовать

Традиционно бешбармак готовится из баранины или конины. Иногда использую ассорти, которое еще и дополняют телятиной и гусиным мясом.

Сейчас бешбармак готовят чаще всего из курицы. Блюдо получается менее жирным, но все равно вкусным и сытным.

Полезные советы

Чтобы блюдо получилось с первого раза, следуйте некоторым нехитрым советам:

• Чтобы тесто получилось податливым и эластичным, используйте исключительно ледяную воду.
• Если постараться и полностью срезать весь жир, блюдо получится практически диетическим.
• Если в бульон опустить репчатый лук в шелухе, жидкость приобретет красивый цвет.
• Не бойтесь экспериментировать. Вместе с луком, например, можно потушить помидор и болгарский перец.

Ингредиенты

---

для теста

• Мука пшеничная — 4 ст.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода ледяная — 180 мл

для бульона

• Окорочка куриные — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 3.5 л
• Соль — 2 щепотки
• Зелень петрушки — 0.5 пучков
• Лист лавровый — 1 шт.
• Перец черный горошком — 6 шт.

дополнительно

• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.

---

Как приготовить бешбармак из курицы

1. Окорочка промываем под проточной водой, обрезаем лишний жир, разрезаем на куски и помещаем в большую кастрюлю.

2. В кастрюлю также отправляем очищенную и нарезанную на части морковь, хорошо вымытый репчатый лук в шелухе, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком.

3. Заливаем холодной водой на два пальца выше содержимого кастрюли и отправляем посуду на плиту.

4. Как закипит, снимаем пену, солим, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим бульон не менее 2 часов.

   За это время мясо будет просто таять во рту, а бульон станет насыщенным и очень вкусным.

5. Примерно за час до готовности бульона начинаем замес теста.

   Наливаем в глубокую миску ледяную воду, добавляем яйца, растительное масло, соль и хорошенько все перемешиваем.

6. Далее начинаем постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Месим до того момента, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Оно получается довольно-таки крутым.

7. Готовый колобок заворачиваем в пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

8. Через 30 минут достаем из холодильника тесто, делим его на 4 части.

9. Три части теста отправляем обратно в холодильник. Одну часть раскатываем в тонкий пласт не более 2 мм толщиной.

10. Нарезаем пласт прямоугольниками, условно, примерно 6 на 8 см. Оставляем на столе подсыхать, не менее 15 минут.

11. Очищаем две оставшиеся луковицы и нарезаем их тонкими полукольцами.

12. Отправляем нарезанный лук на сковороду с растительным маслом. Пассируем его под крышкой на слабом огне.

    Лук должен быть не сильно поджаренным и мягким.

13. Тем временем приготовился бульон. Достаем мясо, аккуратно отделяем его от кости и руками рвем на небольшие кусочки.

14. Бульон обязательно процеживаем и делим на две части.

15. Одну часть бульона вновь отправляем на плиту и, небольшими порциями, чтобы не слиплись, закладывая прямоугольники из теста, варим их до готовности примерно 5 минут.

16. Когда все составляющие бешбармака готовы, можно подавать к столу. Подавать блюдо можно двумя способами.

    Традиционно курицу, лук, бульон и сочни (вареное тесто) подают в отдельных пиалах. Каждый из присутствующих за столом самостоятельно собирает свой бешбармак, накладывая на тесто желаемое количество мяса, и запивает всю эту вкуснотищу бульоном.

17. Второй способ подачи – порционный. На дно глубоких тарелок выкладывают несколько листиков вареного теста, далее помещают мясо, а сверху лук. Бульон в этом случае либо добавляют сразу в тарелку так, чтобы он полностью покрыл сочни, либо всё-таки наливают в пиалу, чтобы запивать.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Бешбармак из курицы – очень вкусное блюдо с простыми рецептами

Бешбармак из курицы – нетрадиционная вариация вкусного среднеазиатского блюда, представляющего собой сочетание мяса, лука, крупных лепестков домашней лапши и наваристого бульона. При подаче в тарелку зачастую добавляют свежую зелень, которая придаст дополнительный аромат и свежесть.

Как приготовить бешбармак из курицы?

Куриный бешбармак может быть приготовлен из целой тушки птицы, из голеней, бедер или диетической грудки, которую предварительно отваривают до полной готовности с добавлением лавра и специй.

1. Отваренное мясо извлекают их бульона, разделяют на ломтики, удалив кости.
2. Тесто для бешбармака замешивается преимущественно на воде с яйцами и тонко раскатывается после предварительной расстойки, нарезается крупно и отваривается в бульоне.
3. В горячем бульоне или в масле припускают нарезанный лук.
4. Бешбармак из курицы может дополняться картофелем, морковью, чесноком.

Бешбармак из курицы – классический рецепт

Приготовленный бешбармак из курицы в домашних условиях подается порционно: в каждую тарелку добавляют лапшу, мясо и лук с бульоном. Как вариант на столе представляют составляющие в отдельных емкостях, из которых каждый едок накладывает себе компоненты по желанию, регулируя густоту блюда и размер порции самостоятельно.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• вода для теста – ¾ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Курицу отваривают до готовности, добавив соль, лавр и перец.
2. Бульон процеживают, а мясо отделяют от костей.
3. Из воды, муки, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают, нарезают крупно.
4. Отваривают лапшу в кипящем бульоне.
5. На масле слегка припускают лук.
6. Подают вкусный бешбармак из курицы с зеленью.

Бешбармак из курицы с картошкой – рецепт

Многим по нраву нетрадиционный вариант среднеазиатского блюда – бешбармак из курицы с картошкой и морковью. Овощи придают дополнительный интересный вкус и густоту горячему, которое можно подавать с бульоном в виде супа или в качестве второго на плоском блюде, посыпав мелко рубленной петрушкой или кинзой.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 4 шт.;
• картофель – 6-8 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• вода для теста – ¾ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400-500 г;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Нарезают курятину, варят до полуготовности.
2. Добавляют лавр, перец, очищенную морковь и картофель.
3. По готовности овощей и мяса, перекладывают составляющие в разные тарелки, удалив из курятины кости.
4. Из воды, муки, яиц и соли замешивают тесто, раскатывают спустя час, разрезают.
5. Бульон процеживают, отваривают в нем лапшу, а затем нарезанный лук около минуты.
6. Подают бешбармак из курицы, соединив все составляющие в тарелке.

Ленивый бешбармак из курицы

Бешбармак с курицей – рецепт, который можно упростить, приготовив ленивую, но не менее вкусную версию блюда. Для этого используют готовую лапшу или листы для лазаньи, предварительно отварив продукт в бульоне вместе с мясом. Останется только припустить слегка лук или просто залить его кипятком на некоторое время.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 4 шт.;
• лапша – 1 упаковка;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Курятину отваривают до готовности.
2. Добавляют соль, лавр, перец и лапшу.
3. Шинкуют лук, немного припускают на масле.
4. Подают бешбармак ленивый из курицы, накладывая порции мяса с лапшой в тарелку и дополняя блюдо луком.

Бешбармак рецепт с курицей из готовых макарон

Элементарно и без лишних хлопот исполняется рецепт бешбармака в домашних условиях из курицы и готовых макаронных изделий хорошего качества. В идеале используют широкую лапшу. Вместо окорочков можно использовать грудку, ножки, бедра, крылья или разрезанную на произвольные части целую куриную тушку.

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• лапша или макароны – 450 г;
• соль, перец, лавр, масло, петрушка.

Приготовление

1. Окорочка заливают водой, добавляют лавр, перец и соль, варят до готовности.
2. Мясо отделяют от костей, бульон процеживают.
3. Дают отвару закипеть, отваривают в нем макароны.
4. На масле припускают полукольца лука, подают его с мясом и макаронами.
5. Посыпают бешбармак из курицы с готовой лапшой свежей петрушкой

Бешбармак с куриной грудкой

Если есть желание приготовить бешбармак из курицы в домашних условиях в максимально диетическом составе, то в качестве базового ингредиента используют куриную грудку. Подойдет мясо на кости с кожей или чистое филе. Нарезанный лук для нежности вкуса предпочтительно пассеровать на сливочном масле.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• вода для теста – ¾ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400-500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Куриную грудку варят примерно 20-30 минут, добавив лавр, перец и соль.
2. Из воды, муки, яиц и соли замешивают тесто, через 30 минут раскатывают, нарезают.
3. Извлекают мясо, измельчают, а в бульоне отваривают лапшу.
4. Пассеруют на масле лук.
5. Подают бешбармак диетический из курицы выложив в тарелку слоями лапшу и мясо с луком.

Бешбармак с курицей и чесноком

Рецепт приготовления бешбармака из курицы зачастую дополняют чесноком, добавив нарезанные зубки к мясу с лапшой и луком. В бульон при варке можно добавить целую морковь, луковицу, стебли или корень сельдерея, что обеспечит отвару и мясу максимальную насыщенность вкуса и сделает блюдо по итогу очень ароматным.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• коренья;
• вода для теста – ¾ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400-500 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• масло сливочное и растительное – по 30 г;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Курицу отваривают с добавлением кореньев, соли и приправ, избавляют от костей.
2. Смешивают муку с солью, яйцом и водой, замешивают тесто, раскатывают, нарезают, отваривают.
3. В смеси масел пассеруют лук, выкладывают на тарелку с лапшой и мясом.
4. Посыпают блюдо чесноком и зеленью.

Бешбармак из курицы и свинины

Потрясающий вкусовой результат дает приготовление бешбармака из курицы и свинины. Последнюю лучше взять на косточке, отварив предварительно до полуготовности, прежде чем добавлять птицу. Чеснок здесь смешивают с небольшим количеством бульона, которым поливают в тарелке порции составляющих.

Ингредиенты:

• курица – 800 г;
• свинина – 700 г;
• лук – 4 шт.;
• вода для теста – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Отваривают свинину, добавив курятину, лавр, перец и соль.
2. Из воды, яиц, муки и соли замешивают тесто, раскатывают и нарезают лапшу, отваривают ее в порции бульона.
3. Обжаривают совсем немного лук, перекладывают в тарелку с лапшой и ломтиками мяса.
4. В пиалу с бульоном высыпают нарубленный чеснок и зелень, поливают соусом бешбармак.

Бешбармак с курицей и маринованным луком – рецепт

Пикантным, насыщенным и вкусным получается бешбармак с курицей и маринованным луком. В отличие от других версий, где луковую нарезку запаривают бульоном или припускают в масле, здесь ее маринуют с добавлением уксуса, сахара, соли и воды. Дополнительно в маринад можно добавить нарубленный укроп.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• вода для теста – 2/3 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300-400;
• уксус – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• укроп;
• соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

1. Отваривают курятину, отделяют от костей, бульон процеживают.
2. К муке разбивают яйцо, добавляют соль и воду.
3. Замешивают тесто, раскатывают, нарезают, отваривают лапшу в бульоне.
4. Лук шинкуют, заливают стаканом кипятка, добавив уксус, сахар и соль.
5. Через 15 минут маринованный лук сливают и подают вместе с лапшой и мясом.

Бешбармак из курицы в мультиварке

Домашний бешбармак с курицей можно готовить в мультиварке, которая обеспечит деликатное кипение бульона и сохранит его прозрачность. По готовности мяса останется поочередно довести до готовности и нужного состояния луковую нарезку и лапшу. Важно не передержать лук в кипятке и извлечь не позже, чем через пару минут кипения.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 5 шт.;
• вода для теста – 2/3 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300-400;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Небольшую тушку курицы заливают водой, добавляют луковицу, лавр и перец, включают режим «Суп» или «Тушение» на час.
2. Мясо отделяют от кости, бульон процеживают.
3. Включают повторно режим варки, закладывают нарезанный лук, а через 1,5 минуты извлекают из бульона шумовкой.
4. Смешивают муку, яйцо, соль и воду, замешивают, раскатывают, разрезают на фрагменты тесто, отваривают в кипящем бульоне.
5. Подают лапшу с мясом, луком и зеленью.

 

womanadvice.ru

Бешбармак из курицы рецепты приготовления

Неклассический рецепт казахского блюда, бешбармак из курицы и тушенного лука. Блюдо для праздничного стола из вареного теста, куриного мяса, тушеного лука.

Ингредиенты:

• 4 шт. лука
• 100 гр. слив. масла
• 100 мл. растительного масла
• Зелень петрушки

Для теста:

• 0,5 ст. воды
• 2 шт. яйца
• 0,5 ст. л. соли

Для бульона:

• 1 курица
• 1 шт. морковь
• 1 шт. лук
• 2-3 шт. стебля сельдерея
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Соль

Процесс приготовления:

1. Заранее варим бульон из целой курицы с добавлением моркови, лука, стебля сельдерея. Вынимаем готовую курицу из бульона.
2. Готовим тесто. В кружку с водой добавляем ложку соли. Перемешиваем. Выливаем в миску. Вбиваем 2 яйца. Перемешиваем.
3. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым. Оставляем тесто отдыхать на 15-20 минут.
4. Нарезаем лук соломкой. В казан наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло. Лук протушиваем на медленном огне пару минут.
5. Нарезаем петрушку. Пока готовится лук, необходимо разобрать курицу. Убираем кости и шкурку. Крупные куски курицы разламываем руками на меньшие кусочки.
6. Лук готов, он стал прозрачный.
7. Берем от теста кусочек и раскатываем тонко. Нарезаем ромбиками. Тесто оставляем на столе, оно должно просохнуть.
8. В кипящий бульон отправляем кусочки теста. Помешиваем. Готовим до готовности. Тесто отварилось. Выкладываем отваренные кусочки теста на тарелку. Сверху выкладываем лук.
9. Потом кусочки мяса. Мясо перчим, посыпаем петрушкой.
10. Опять слой теста, лука, мяса, перчим, посыпаем петрушкой. Поливаем немного бульоном.
11. При подаче отдельно в маленькую мисочку наливаем бульон. Приятного аппетита. Читайте еще: Бифштекс с яйцом рецепт приготовления с фото.

Бешбармак из курицы в мультиварке

Ингредиенты на 4 порции:

• Тушка курицы — 1 Штука
• Лук репчатый — 5 Штук
• Лапша для бешбармака — 400 Грамм
• Лавровый лист — 3-4 Штук
• Укроп свежий — 20-30 Грамм (для подачи)
• Специи — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошагово:

1. Когда нужно быстро сделать вкусный ужин для всей семьи, то современная техника приходит к нам на помощь, и сегодня я расскажу вам, как приготовить бешбармак из курицы в мультиварке. Это вкуснейшее казахское блюдо, которое принято делать в казане, причем из баранины, говядины и конины, что занимаем немало времени. Наш же рецепт приготовления бешбармака из курицы в мультиварке, напротив, очень прост и легок, курица варится гораздо быстрее, а лапшу мы возьмем уже готовую, так что на все про все нам понадобится не более полутора часов.
2. Для начала мы тщательно промываем курицу под проточной водой, разделываем ее на порционные кусочки и выкладываем курицу в чашу мультиварки.
3. Также отправляем в чашу два целые очищенные луковицы, лавровый лист и соль, заливаем все водой и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Тушение» (или «Суп») и варим курицу в течение одного часа.
4. Через час курица будет полностью готова, поэтому мы перекладываем ее на тарелку и отделяем мясо от костей, а лук и лавровый лист выкидываем.
5. Включаем режим «Варка на пару» и нарезаем оставшийся лук кольцами. Когда бульон закипит, опускаем в него на пару секунд кольца лука, после чего извлекаем их и половиной колец посыпаем курицу.
6. Затем в бульон выкладываем лапшу и варим ее до полной готовности.
7. После того как лапша сварится, шумовкой вылавливаем ее и отправляем на блюдо, а на нее кладем кусочки мяса с луком, сверху посыпаем все оставшимися кольцами лука и свежим укропом.
8. Как видите, все довольно легко и быстро, зато какой невероятно вкусный ужин получается с этим рецептом. Приятного всем аппетита!

Бешбармак с куриной грудкой

Ингредиенты:

• куриная грудка (с костями и кожей) — 1 кг;
• яичная лапша для бешбармака — 200 грамм;
• лук репчатый — 200 грамм;
• подсолнечное масло — 5 грамм;
• соль,
• лавровый лист,
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Куриную грудку промыть, разрезать пополам.
2. Отвариваем куриную грудку в чуть подсоленной воде в течение 30 минут, в конце варки добавляем лавровый лист и перец. Важно варить мясо для бешбармака на кости, тогда вкус получится более насыщенным.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Обжариваем репчатый лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
5. Затем добавляем к луку небольшое количество куриного бульона, тушим лук 5-10 минут на среднем огне.
6. Готовое куриное филе достаем из бульона и немного остужаем.
7. В кипящий куриный бульон кладем лапшу для бешбармака, варим 5-7 минут.
8. Немного охлажденное куриное филе отделяем от костей и кожи, нарезаем мясо на небольшие кусочки.
9. Нарезанное куриное мясо добавляем к тушеному луку, перемешиваем.
10. Отваренную лапшу с помощью шумовки достаем из бульона, выкладываем лапшу на тарелку.
11. Сверху выкладываем куриное филе с луком, можно дополнительно полить блюдо небольшим количеством бульона. Бешбарак обычно подается на больших плоских тарелках, в пиалы наливают куриный бульон.

Как приготовить бешбармак из курицы

Бешбармак — блюдо казахской национальной кухни. Но для нас бешбармак — память о нашей юности, о том месте, где мы родились,  и о наших родителях, которые прожили в Казахстане много лет. Итак, рецепт приготовления бешбармака из курицы на городской кухне.

Ингредиенты:

• 1 домашняя курица
• 1 кг магазинных куриных бедрышек или же 0,5-1 шт. молодой мясной  курицы
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Для теста:
• 1-2 яйца
• 150 г воды
• мука высшего сорта — 2-3 стакана

Приготовление:

1. Варим куриный бульон.
2. Домашнюю суповую курицу, подготовленную для варки, кладем в объёмную кастрюлю,  заливаем большим количеством воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, не забыв вовремя снять образовавщуюся пену. После этого добавляем в бульон очищенные  луковицу и морковь (целиком!) и, убавив огонь до минимуму, продолжаем варить курицу. Бульон не должен сильно кипеть, «бульки» образуются не чаще одного в секунду. Именно при такой готовке бульон получается вкусный и прозрачный.  Время варки зависит от возраста суповой курицы, но в среднем 2 часа. После того, как мясо уже почти отделяется от костей, добавляем сырые тщательно вымытые бедрышки и добавляем огонь, чтобы бульон максимально быстро дошел до кипения. После закипания, бульон солим по вкусу, но так, чтобы соль чувствовалась, убавляем огонь и варим мясо, пока оно не будет легко отделяться от костей.
3. Примерно за час до готовности мяса замешиваем тесто.
4. Яйца, воду, половину чайной ложки соли соединяем в миске и, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть крутым и эластичным. Отставить готовое тесто на 10-15 минут, затем нарезать на небольшие куски и каждый раскатать в тоненький пласт (толщиной в 2-3 мм). Раскатанные листы теста разложить на подготовленное место и подсушить.
5. Курицу разбираем на куски
6. Возвращаемся к нашему бульону из курицы. Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть, чтобы потом можно было его разобрать руками и отделить кости. Само мясо рвем на небольшие куски и складываем в отдельную посудину.
7. Из бульона вынимаем луковицу и морковь.
8. В отдельную емкость помещаем мелко нарезанную свежую луковицу, заливаем ее кипящим бульоном и накрываем крышкой. Когда лук запарится, добавляем в него немного чёрного молотого перца.
9. Запариваем лук в бульоне
10. Прежде чем мы начнем варить тесто, необходимо подготовить большое и по возможности глубокое блюдо, в котором мы будем подавать бешбармак на стол.
11. Под кастрюлей с бульоном увеличиваем огонь. Закладываем подготовленные листы теста в кипящий бульон (если теста много, то делаем 2 или 3 закладки). Варим до готовности 5-6 минут. Главное не переварить. А вот теперь самое сложное: вынуть готовые листы теста из бульона. Одному человеку надо держать блюдо рядом с кастрюлей,  а другой с помощью специальных  кухонных щипцов вынимает тесто.  Победа! Пласты теста на блюде!
12. Нарезаем их ножом на крупные ромбы (10 х 10 см), сверху по краям блюда укладываем мясо и поливаем горячим бульоном. Лук подается отдельно.
13. Надо сказать, что закладывать тесто в бульон нужно тогда, когда гости уже сидят за столом и уже было сказано несколько тостов и выпито соответствующее количество напитков, а в качестве закуски на столе присутствуют салаты и нарезки.  И вот тут-то подаём горячее, невероятно вкусно пахнущее блюдо — бешбармак из курицы, сваренной на городской кухне!

Занавес! В течение последующих 15 минут затихают разговоры за столом и только стук вилок по тарелкам нарушает эту тишину!

Приятного аппетита!

Бешбармак из курицы

Традиционно бешбармак готовили из конины, затем стали использовать говядину и баранину. В последнее время популярность приобрел рецепт бешбармака из курицы. Мясо курицы очень нежное, да и, к тому же, бюджетное.

Ингредиенты:

• 3-4 луковицы;
• Курица средних размеров;
• Ст.л. растительного масла;
• ¾ стакана воды;
• 400 г муки;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Для начала промойте курицу. Большую тушку можно разделить на несколько частей.
2. Отправьте курицу в большую кастрюлю и залейте водой. Вода должна полностью покрывать курицу.
3. Поставьте на огонь, дождитесь закипания и снимите пену. Варите на минимальном огне не менее двух часов.
4. Замесите тесто и хорошенько вымешайте его руками. За счет добавления растительного масла, с таким тестом будет гораздо проще и приятнее работать.
5. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой или положите в пакет и – в холодильник. Пусть тесто отдохнет минут 30.
6. Очистите лук и обжарьте его до готовности на среднем огне.
7. Раскатайте тесто и вырежьте ромбики.
8. Перелейте 5-7 стаканов бульона в другую емкость, а в оставшемся бульоне отварите лапшу. Стоит помнить, что домашняя лапша очень быстро разваривается.
9. Варите максимум 5 минут.
10. Порвите куриное мясо на небольшие кусочки и выложите на тарелку вместе с лапшой.
11. Бульон можно подать в пиале, а можно залить им блюдо. Читайте еще: Как приготовить фрикадельки.

Бешбармак, приготовленный из готовой лапши

Ингредиенты:

• Домашняя курица – полтушки
• Бесбармачная лапша – одна упаковка
• Три головки лука
• Соль

Рецепт приготовления бешбармака из курицы:

1. В большой кастрюле в подсоленной воде отвариваем курицу до готовности.
2. Варить курицу необходимо около часа, или даже больше, чтобы мясо ее было мягким. Лучше брать домашнюю курицу, она более жирная. Ее жиром будем поливать лапшу, чтобы она не склеилась.
3. Когда курица сварилась, достаем ее и разрезаем на куски средних размеров. Кости оставляем.
4. С бульона собираем ложкой жир в отдельную миску.
5. В оставшимся бульоне отвариваем лапшу.
6. Для этого в кипящий бульон бросаем готовую лапшу и варим около шести минут. Постоянно помешиваем. Не стоит бросать много лапши, она может склеиться. Лучше разделить ее на два раза.
7. Разрезанное мясо курицы перекладываем в большую кастрюлю иди блюдо.
8. Готовую лапшу достаем шумовкой и перекладываем в кастрюлю с мясом. Поливаем жиром с бульона и перемешиваем.
9. Варим оставшуюся лапшу. Готовую лапшу также достаем шумовкой, добавляем жир и снова перемешиваем. Чем больше жира нальем, тем вкуснее будет бешбармак.
10. Очищаем и нарезаем лук.
11. Лук можно предварительно обжарить в сковороде с маслом. После этого добавить в бешбармак и перемешать.
12. Но мы сегодня его не будем обжаривать.
13. В тарелку накладываем бешбармак, сверху посыпаем луком.

Приятного аппетита!

vtorueblyda.ru

Как приготовить бешбармак из курицы: пошаговый рецепт с фото

Не знаете, каким праздничным блюдом удивить своих близких и друзей? Тогда советуем вам приготовить старинное блюдо – бешбармак. Все тонкости приготовления рассмотрены ниже.

Данный рецепт пришел к нам с Азии. Для казах бешбармак это традиционное блюдо, которое присутствует на каждом праздничном столе. Дословно название блюда переводится как «пять пальцев». Свое название оно получило из-за способа употребления – его едят руками.

Как приготовить бешбармак из курицы

Традиционно для приготовления блюда используют конину лучших сортов. Немного позже ее заменили на другие сорта мяса, например, баранина, говядина, верблюжатина. Но сегодня можно встретить рецепт с использованием курицы. Так как, мясо птицы стоит намного дешевле, чем остальные сорта мяса.

Ингредиенты

• Курица – среднего размера;
• Растительное масло 2.5 ст. л.;
• Лук – 3 шт.;
• Вода – 75 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 2 ст.
• Соль, перец, специи – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Из указанного количества продуктов выходит 6 порций.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начала необходимо подготовить мясо. Курицу моют и разрезают на небольшие кусочки. Заливают водой, так чтоб она покрыла мясо. Если курица небольшая, то ее можно не разрезать. Когда вода закипит – снять пенку, убавить огонь и добавить все необходимые специи (любые специи для курицы), соль, перец. Оставить до полного приготовления мяса. Примерно 2 часа.
   
2. Через час после закипания курицы, необходимо приступить к приготовлению теста. Для этого в миске среднего размера смешать воду, масло, яйца, соль и небольшими порциями ввести муку. Ее необходимо заблаговременно просеять. Полученное тесто месить, пока оно перестанет липнуть к рукам. По необходимости добавлять муку. Тесто должно быть достаточно жестким. Полученный шар обматывают пищевой пленкой или заворачивают в кулек, кладут в холодильник на полчаса.
3. Лук очищают и режут полукольцами. Дальше его необходимо обжарить на растительном масле до готовности. Приготовленный лук не должен хрустеть.
4. Приготовленную курицу достают из бульона и дают стечь жидкости. Остывшее мясо разделяют на небольшие кусочки.
   
5. Тесто достают из холодильника и делят на три ровные части. Каждую из которых раскатывают в пласт не толще 2-х миллиметров. Дальше тесто нарезают ромбиками. Бульон в котором варилась курица используют для приготовления лапши. В нем отваривают ромбики 5-7 минут.
   
6. Лапшу, лук и мясо выкладывают на большую тарелку и посыпают порезанной зеленью. К блюду традиционно подают бульон.
   

Энергетическая ценность данного блюда 600 ккал на 100 г.

Видеорецепт

Советуем вам обратиться к видеорецепту приготовления этого блюда:

Полезные советы

Чтоб блюдо получилось максимально вкусным, необходимо следовать следующим советам.

• Тесто будет более эластичным и податливым если для его приготовления использовать холодную воду.
• Более удобно кушать приготовленное блюдо, если вместо лапши делать блинчики. Для этого тесто скатывают в колбаску и разрезают на небольшие части, из которых формируют блинчики. Перед подачей в центр кладут начинку и заворачивают в конвертик.
• Блюдо станет более диетическим, если разобрать его и удалить весь лишний жир и хвост. Таким образом, бульон станет не таким жирным и наваристым.
• Лапшу отваривают частями. Таким образом, она не слипнется.
• Блюдо можно усовершенствовать, добавив в него новые ингредиенты, которые сочетаются с курицей. Например, помидоры и перец болгарский. Овощи готовят вместе с луком.
• Существует несколько вариантов подачи блюда. В первом случае, в тарелку кладут лапшу и начинку, а бульон подают отдельно. Во втором случае, все складывают в глубокую миску и заливают бульоном.

Похожие рецепты

Как и любое другое традиционно блюдо, бешбармак меняли в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Ниже приведены нестандартные, но очень вкусные рецепты бешбармака.

Бешбармак-запеканка с грибами

Грибы делают блюдо более нежным и придают ему особую изюминку.

Ингредиенты

1. Курица – 1 кг;
2. Любые специи для курицы – 1 упаковка.
3. Лук – 2 шт.;
4. Шампиньоны – 300 г;
5. Мука – 1 ст.;
6. Растительное масло -1 ст.л.;
7. Вода – 0,5 ст.
8. Яйца – 5 шт.

Из данного количества продуктов получается 4 порции.

Пошаговый рецепт

1. Курицу промывают под проточной водой и разрезают на небольшие кусочки. Дольше помещают их в кастрюлю с водой и доводят до кипения. А после добавляют все специи. Курицу необходимо варить около двух часов. Сваренную курицу перекладывают на дуршлаг и оставляют остывать. Половину бульона в дальнейшем будут подавать к столу, а в остальном будут варить лапшу.
2. Замешивают тесто. Для этого смешивают 1 яйцо, муку, воду, масло, щепотку соли. Получается достаточно тугое тесто. Его оборачивают в пакет и помещают в холодильник на полчаса.
3. Лук режут полукольцами. Грибы моют и режут пластинками. На растительном масле обжаривают грибы и лук. Солят.
4. Тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм и разрезают на небольшие ромбики. Полученные изделия отваривают в курином бульоне до готовности.
5. В форму выкладывают мясо, порезанное небольшими кусочками, лапшу, шампиньоны с луком. Сбивают яйца до стойкой пены. Полученную смесь заливают в формы. Перемешивают и отправляют в духовку до готовности, при температуре 220 градусов.

Энергитическа ценность данного блюда 530 ккал на 100 г.

Бешбармак с овощами

В блюдо можно добавлять любые овощи, мы же предлагаем рецепт с наиболее известными и вкусными овощами.

Ингредиенты

1. Курица – 1 кг;
2. Любые специи для курицы – 1 упаковка.
3. Лук – 2 шт.;
4. Перец –1 шт.;
5. Томаты – 2 больших плода;
6. Морковь – 1 шт.;
7. Мука – 1 ст.;
8. Растительное масло -1 ст.л.;
9. Вода – 0,5 ст.
10. Яйцо – 1 шт.

Из данного количества продуктов получается 4 порции.

Пошаговый рецепт

1. Тушку курицы разрезают на небольшие части и варят два часа. Приготовленное мясо режут на небольшие кусочки.
2. Лук режут полукольцами и обжаривают до мягкости. После добавляют морковь натертую на крупной терке. Перец режут полукольцами и добавляют в сковороду. Тушат три минуты. С помидоров удаляют кожуру и режут квадратами, добавляют к остальным овощам. Соус солят, при желании можно добавить лавровый лист и перец горошком.
3. Смешивают муку, яйцо, масло, соль, воду. Замешивают тугое тесто и оставляют его в холодильнике на полчаса. По истечении данного времени тесто раскатывают и разрезают на ромбики. Полученные изделия отваривают в бульоне.
4. Все составляющие смешивают и выкладывают на тарелке.

Энергитическая ценность данного блюда 490 ккал на 100 г.

Готовьте с удовольствием!

 

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru