Роллы с копченым угрем: Ролл с копченым угрем и огурцом
Спринг роллы с копченым угрем — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 20 г20 г Угорь копченый 60 г2 шт.1 г Описание рецепта — Спринг роллы с копченым угрем: Оригинальные рыбно-овощные роллы прекрасно подойдут на роль легкой закуски. Это блюдо …
Спринг роллы с копченым угрем — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 20 г | 20 г | ||||
| 60 г | 2 шт. | |||
| 1 г |
Описание рецепта — Спринг роллы с копченым угрем:
Оригинальные рыбно-овощные роллы прекрасно подойдут на роль легкой закуски. Это блюдо отличается простотой в приготовлении, не требует особого мастерства и временных затрат, но в то же время будет ярким вкусовым акцентом на вашем столе.
Спринг роллы с копченым угрем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления спринг роллов с копченым угрем возьмем помидоры, огурец, копченный угорь, салат лолло россо, рисовую бумагу.
К готовому блюду подадим ломтик лайма и соус чили.
Шаг 2:
Делаем конкассе из томатов. Этот способ нарезки придает помидорам особенную мягкость и удаляет лишнюю влагу, что очень важно при приготовлении спринг роллов с копченым угрем.
Шаг 3:
Разрезаем помидоры на дольки, снимаем кожицу и удаляем семенную камеру. Затем нарезаем тонкой длинной соломкой.
Шаг 4:
Огурец моем, высушиваем и режем тонкой соломкой. Сначала под углом нарезаем слайсы, а затем превращаем их в соломку.
Шаг 5:
| 60 г |
Также соломкой режем копченый угорь. Рыбу можно порезать достаточно крупными кусочками, ведь именно она формирует вкус нашего блюда.
Шаг 6:
Чтобы сформировать спринг роллы с копченым угрем нам понадобится рисовая бумага. Ее нужно подготовить: сделать эластичной и мягкой. Замачиваем в воде на 30-40 секунд, чтобы рисовая бумага напиталась влагой.
Для этого удобно использовать неглубокую тарелку.
Шаг 7:
Через полминуты пребывания бумаги в воде, вынимаем ее. Теперь она готова для использования.
Шаг 8:
Чтобы убрать лишнюю жидкость, выкладываем рисовую бумагу на чистое полотенце, смоченное водой, и приступаем к заключительному этапу: формированию спринг роллов с копченым угрем.
Шаг 9:
На лист рисовой бумаги выкладываем вымытые и высушенные листья салата лолло россо.
Шаг 10:
Далее кладем порезанный соломкой томат.
Шаг 11:
Добавляем в спринг роллы с копченым угрем небольшое количество огурца.
Шаг 12:
Завершаем формирование начинки несколькими кусочками копченого угря.
Шаг 13:
В итоге у нас получается довольно пышная горка ингредиентов, которую предстоит плотно завернуть в рисовую бумагу.
Шаг 14:
Сначала слегка приминаем начинку.
Шаг 15:
Заворачиваем ее в рисовую бумагу, стараясь сделать достаточно плотный ролл.
Шаг 16:
Однако важно не переусердствовать: наш ролл должен держать форму и не выдавливать начинку, после того как мы его разрежем.
Шаг 17:
Спринг ролл с копченым угрем практически готов, мы сформировали плотную “упаковку” из рисовой бумаги.
Шаг 18:
Теперь разрезаем его пополам: для удобства поедания и аппетитного внешнего вида!
Шаг 19:
Спринг роллы с копченым угрем готовы! Подавайте к ним ломтик лайма и соус чили.
Приятного аппетита!
4 пошаговых рецепта с фото и видео
Рецепт роллов с копченым угрем очень прост. Главное — купить необходимые продукты: прессованные водоросли нори и копченое мясо угря. А мы расскажем, как их готовить легко и непринуждённо. Читайте ниже!
Приготовленные роллы с копченым угрем
Классический рецепт
Копченый угорь — это популярный продукт китайской и японской кухни. Очень часто его используют в приготовлении суши. Можно купить готовую копченость в магазине, но приготовив дома, вы получите натуральное изделие без добавок и красителей. Недавно мы опубликовали статью про .
Начинку можно разнообразить, но обязательный продукт — рисовая крупа и морские водоросли нори.
Специальный японский рис продаётся в магазинах, или же можно приобрести обычный шлифованный круглый.
Порядок действий:
- Крупу следует хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной. Затем налить воды и томить 10 минут, выключить и оставить еще на 15 минут.
- Приготовить рассол: соль и сахар соединить с уксусом и нагреть до растворения. Крупу положить в другую емкость (желательно деревянную) и добавить маринад. Мешать аккуратно до остывания приблизительно до 40 градусов.
- Расстелить циновку, положить на нее нори блестящей стороной вниз, чтобы край совпал в начале с бамбуковой подставкой. Руки смочить водой, взять немного теплого риса и равномерно разложить на поверхности, оставляя с краю 1 см.
- Оформить угорь на длинные тонкие полоски и положить вдоль риса, рядом — очищенную часть огурца. Начать сворачивать ролл — для этого используют циновку. Делается примерно так: завернули, придавили, вернули бамбуковую подставку назад, опять завернули, придавили. Чтобы блюдо не разваливалось, периодически подтягивают коврик и прижимают рис, стараясь сделать брусочек.
- Противоположный край нори смазать рисом, чтобы закрепить лист водорослей с обратной стороны. Затем снять бамбуковую циновку и разрезать острым ножом ролл на 6 порций.
- Подать на стол с соевым соусом, васаби и имбирем. Начинку для роллов можно дополнять по личным предпочтениям.
Калорийность роллов на 100 грамм составляет 173 ккал.
С мякотью угря можно приготовить и другие блюда. Например, недавно мы опубликовали .
Заворачивание роллов
Роллы с копченым угрем и авокадо
Необходимые продукты:
- 250 г рисовой крупы;
- 3 ст. л. уксуса;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 100 г рыбной мякоти;
- 100 г очищенных креветок;
- 1/2 очищенного авокадо;
- 1 ч. л. сока лимона;
- 2 ст. л. семян кунжута.
- Рисовую крупу промыть, залить 400 мл воды, варить до вязкости. Затем добавить уксус, сахар и соль, оставить на четверть часа.
- Авокадо оформить соломкой и полить соком лимона. Рыбное мясо нарезать так же.
- Лист нори положить на циновку. Сверху разложить равномерно остывшую рисовую крупу, намазать немного васаби, положить авокадо, мясо креветок и угря. Приподнимая салфетку, сворачивать в виде рулетика, обвалять кунжутными семенами.
- Распределить на 6 порций, подать с имбирем и соевым соусом.
Роллы с копченым угрем и сыром
Необходимые продукты:
- 130 г отваренного риса;
- 20 г мяса краба;
- 20 г авокадо;
- 15 г мякоти угря;
- 15 г сыра «Филадельфия» или любого другого сливочного;
- спрессованные водоросли;
- 1 ст. л. васаби;
- имбирь, соус.
Техника приготовления роллов с копченым угрем в домашних условиях аналогичная.
На лист нори кладут оформленные полосками ингредиенты, аккуратно заворачивают.
Как видите, японские блюда не такие уж и сложные. Главное — приобрести циновку и листы нори, которые не так сложно найти в магазине или супермаркете.
Ролл с копченым угрем «Дракон»
Такое японское блюдо с угрем вкусное и красивое
Роллы с копченым угрем приготовить можно по разной рецептуре. Одним из популярных вариантов считается “Дракон”. При этом в данном случае важную роль играет не только состав и приготовление, но и оформление блюда. Рецепт с фото поможет вам приготовить такую закуску в домашних условиях.
Состав:
- круглозерный рис — 1 стакан;
- вода — полтора стакана;
- приправа для суши — 70 мл;
- нори — 3 листа;
- свежий огурец;
- сливочный сыр без добавок — 200 г;
- копченый угорь — 0,5 кг;
- болгарский перец (красный) — ¼ шт;
- семена кунжута — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Рис промойте в холодной воде минимум 6 раз. Повторяйте процедуру до тех пор, пока жидкость после промывания не будет прозрачной. Переложите его в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте водой. Ее объем должен в полтора раза превышать объем риса.
- Поставьте на огонь. После закипания убавьте до минимума и оставьте вариться на 10-15 минут (до полного испарения жидкости). После пропитайте его приправой для суши, пусть остывает.
- Бамбуковый коврик оберните пищевой пленкой. Для лучшей фиксации можете края закрепить липкой лентой. Каждый лист нори разрежьте на две половинки.
- Одну половину положите на коврик шершавой стороной вверх. Равномерным слоем распределите по ней остывший, уже не горячий, рис. Периодически смачивайте руки в воде, чтобы он не прилипал к коже.
- Переверните лист так, чтобы теперь рис оказался внизу, а гладкая сторона — вверху. Размажьте по ней порцию сливочного сыра. Положите несколько долек разрезанного вдоль огурца. Сверните лист.
- На уже сформированный рулет поместите копченого угря так, чтобы один конец немного выступал. Повторите процедуру с оставшимися ингредиентами.
- Каждый сверток разрежьте на две части острым ножом. Разложите по форме дракона и украсьте такими элементами, как лапки, уши, глаза и так далее. Сверху посыпьте кунжутом. Приятного аппетита, блюдо готово.
.jpg)
Повторяйте процедуру до тех пор, пока жидкость после промывания не будет прозрачной. Переложите его в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте водой. Ее объем должен в полтора раза превышать объем риса.
Повторите процедуру с оставшимися ингредиентами.Если хотите получить запеченный вариант ролла, то перед подачей отправьте его в духовку на 10-15 минут. Если же готовить роллы вы передумали, посмотрите .
Варите рис под крышкой. При этом в процессе его не нужно перемешивать или открывать.
Часто задаваемые вопросы
Для того, чтобы закуска получилась действительно вкусной, нужно знать и соблюдать нюансы приготовления. Познакомиться с ними вам помогут ответы на часто задаваемые вопросы.
Чем заменить копченый угорь в роллах
Есть несколько вариантов:
- любой морской слегка подкопченной рыбой без костей;
- шпротами;
- отварной скумбрией;
- заменить можно подкопченной семгой;
- снежным крабом;
- подойдет такая рыба, как тунец.
О том, как правильно нарезать угря или другие его заменители для приготовления роллов, смотрите в следующем видео ниже:
Каким соусом поливают роллы с угрем
Для такой закуски используется специальный соус — Унаги. Также поливают японским вариантом заправки — Терияки. Если под рукой нет таких компонентов, заменить можно обычным соевым соусом, который считается универсальным для всех роллов.
Угорь в роллах сырой или копченый
Для приготовления используется копченый угорь.
Фотогалерея роллов с копченым угрем
Приятного аппетита!
Роллы с угрем — полезное лакомство: статьи
Хотите, чтобы ваша еда была вкусная и полезная? Выбирайте роллы с угрем.
Эта рыба одна из самых популярных в японской кухне. Ее используют в приготовлении большого количества блюд: жарят, коптят, делают роллы и суши. Часто многие японские семьи выбирают на неделе день, когда готовятся только блюда из этого питательного продукта. Рыба обладает полезными свойствами: совмещает в себе витамины РР, А, Е, фосфор, кобальт. Такие полезные элементы необходимы каждому человеку. Японцы даже дарят копченое мясо угря к столу, как мы — бутылку вина.
Угорь или унаги?
Давайте разберемся, как называются роллы с угрем. В Японии «унаги» — это название речного угря (не нужно путать с морским угрем). В ресторанах RestUnion можно заказать:
- унаги Рору — классические маленькие роллы, обернутые в нори. Кроме уже знакомого нам унаги, в составе есть огурец;
- унаги Филадельфия — большие, сытные роллы. Как вы, наверное, уже догадались, здесь угорь заменяет лосося.
В названии блюд используются любые японские слова, которые не всегда указывают на ингредиенты.
Посмотрите, как еще в нашем меню называются роллы с угрем:
- Фудо — большие роллы с угрем и огурцом, бережно обернутые в нежный омлет;
- Хонсю — к основным ингредиентам «Фудо» добавляется икра тобико и японский майонез, а вместо омлета рис закрепляется хрустящей панировкой.
Хонсю — это Японский остров, который занимает 60% всей страны. Так как японцы очень любят угорь, поэтому блюду с этим продуктом мы дали такое величественное название!
Питайтесь правильно и со вкусом!
Хотите иметь больше свободного времени, которое можно провести с семьей или занимаясь любимым делом? Просто доверьте нам приготовление еды за вас. Мы доставим вкусные и полезные блюда на дом. Вы сможете изысканно питаться и при этом не тратить времени на сложные рецепты. Оформите заказ на сайте restunion.ru, и вы насладитесь вкусными ароматными блюдами японской кухни не выходя из дома!
Урамаки с угрем | Рецепт урамаки с угрем с фото | Рецепт ролл наизнанку
Готовим роллы «наизнанку»
Урамаки — это «суши наизнанку».
То есть оболочкой для них служит не нори, а рис. Нори тоже используется, но служит своеобразной арматурой для придания и сохранения формы. Такие роллы, в отличие от традиционных японских маки-суши, больше популярны в Америке. Да и названия большинства из них – Калифорния, Филадельфия, Аляска — говорят именно об этом.
Наиболее оригинально выглядят урамаки, состоящие из большого количества ингредиентов и украшенные тобико. Этот рецепт урамаки с угрем также предполагает использование наряду с обязательными рисом и нори ещё нескольких компонентов — огурца, сыра, авокадо, копченого угря и красной тобико.
Икра летучей рыбы (тобико) — это совершенно особенный деликатес, используемый только в японской кухне. Натуральный цвет икры — красный, но в продаже нередко встречается тобико оранжевого, зелёного и даже чёрного цветов. Это достигается за счет добавления в неё при приготовлении различных натуральных красителей: имбиря, васаби, чернил кальмара.
Для наших урамаки с угрем прекрасно подойдет красная тобико, хотя вы можете взять любую другую.
А если будете готовить много роллов для праздничного стола, то и разноцветную, чтобы ваш стол выглядел ярко и необычно.
Как приготовить «Урамаки с угрём и красной тобико» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления урамаки с копченым угрём необходимо взять огурец, авокадо, тобико, сливочный сыр, рис и листы нори.
Шаг 2 Ссылка
Отварим рис, для этого 300 г риса хорошо промыть под холодной водой.
Шаг 3 Ссылка
Залить 350 мл холодной воды и довести до кипения на большом огне, не накрывая крышкой. Затем закрыть крышкой, убавить огонь и варить 12 минут.
Шаг 4 Ссылка
Снять с огня и дать настояться 10 минут под крышкой.
Шаг 5 Ссылка
Для заправки соединить по 2 ч.л. рисового уксуса, коричневого сахара и тёплой воды — размешивать до полного растворения сахара.
Шаг 6 Ссылка
В готовый горячий рис добавить заправку и хорошо перемешать палочками.
Шаг 7 Ссылка
Филе копчёного угря порезать на тонкие полоски.
Шаг 8 Ссылка
Огурец помыть, очистить от кожуры и порезать тонкими полосками.
Шаг 9 Ссылка
Авокадо хорошо помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину.
Шаг 10 Ссылка
Затем авокадо порезать полосками.
Шаг 11 Ссылка
Макису предварительно завернуть в пищевую плёнку. Выложить на неё половину листа нори, а сверху рис ровным слоем толщиной 3-5 мм.
Шаг 12 Ссылка
На рис выкладываем тобико красного цвета — ровным тонким слоем.
Шаг 13 Ссылка
Аккуратно переворачиваем лист нори икрой вниз.
Шаг 14 Ссылка
На нори выкладываем по полоске огурца и авокадо, и через кулинарный мешок или пергаментный кулёк выдавливаем полосу сливочного сыра.
Шаг 15 Ссылка
Затем укладываем полоску копчёного угря.
Шаг 16 Ссылка
Аккуратно заворачиваем рулет начинкой внутрь, снаружи должна быть тобико. Плотно придавливаем рис, придавая форму роллу. Получается 6-7 рулетов.
Шаг 17 Ссылка
Перед нарезанием на части, ролл оставить полежать 5-10 минут, а затем разрезать пополам, и на 3 или 4 части.
Шаг 18 Ссылка
Подавать роллы с васаби и имбирём.
РОЛЛЫ УРАМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ. Суши, роллы и другие блюда кухни Японии
Читайте также
ГУАНКАН-МАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
ГУАНКАН-МАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ 80 г готового риса, 40 г копченого угря, 40 г мяса краба, 40 г филе лосося, 30 мл майонеза, соус чили, 1 зубчик чеснока, васаби, 1 лист нори.
В майонез добавить соус чили, зубчик чеснока, мелко нарезанные лосось, мясо краба и угорь. Из риса
ФУТОМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
ФУТОМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ 150 г готового риса, 2 ст. л. рисового уксуса, 3 листа нори, 40 г креветок, 70 г угря копченого, болгарский перец, огурец, дайкон, васаби, имбирь. Сверху на нори положить рис, оставляя каемку 2 см. На рис выложить васаби, сверху полосками: угорь
УРАМАКИ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
УРАМАКИ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ» 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 1 огурец, 1 авокадо, 60 г филе лосося, 35 г сыра «Филадельфия», васаби, соевый соус.
На нори выложить рис, перевернуть. Гладкую сторону нори смазать васаби, затем сыром «Филадельфия».
Уложить
УРАМАКИ С КРЕВЕТКАМИ
УРАМАКИ С КРЕВЕТКАМИ 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 8 отварных тигровых креветок, черный и белый кунжут, васаби, соевый соус. Креветки обжарить до золотистого цвета. На нори выложить рис, посыпать кунжутом и перевернуть. На каждый лист нори
УРАМАКИ С МИДИЯМИ
УРАМАКИ С МИДИЯМИ 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 8 крупных консервированных мидий, 1 болгарский перец, 50 г икры летучей рыбы, васаби, соевый соус. На нори выложить рис, перевернуть. Гладкую сторону нори смазать васаби, уложить тонкие полоски
УРАМАКИ «ВУЛКАН»
УРАМАКИ «ВУЛКАН» 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 100 г лосося, 1 авокадо, 70 г мяса краба, майонез, 1 ч.
л. соуса чили, 1 ст. л. лососевой икры.
На нори выложить рис, перевернуть. Уложить ломтик лосося и кусочки авокадо. Скрутить рулет. Нарезать на 6
УРАМАКИ «БОНИТО»
УРАМАКИ «БОНИТО» 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 1 огурец, 100 г лосося, стружка тунца, сыр «Филадельфия», васаби. На нори выложить рис, перевернуть. Гладкую сторону нори смазать васаби, положить жареный лосось, тонко нарезанный огурец, сыр и
УРАМАКИ «САТОРИ»
УРАМАКИ «САТОРИ» 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 100 г семги, соус унаги, 1 болгарский перец, 1 баклажан, 1 кабачок, васаби. На нори выложить рис, перевернуть. Гладкую сторону нори смазать васаби и соусом унаги, уложить мелко нарезанные овощи и
УРАМАКИ «ИЗУМРУДНЫЙ»
УРАМАКИ «ИЗУМРУДНЫЙ» 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, тобико, 120 г филе желтохвостика, 100 г морских водорослей, соевый соус.
На нори выложить рис, перевернуть. Уложить полоски желтохвостика и морские водоросли. Свернуть в рулет, придать
УРАМАКИ «НЕЖНЫЙ»
УРАМАКИ «НЕЖНЫЙ» 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 100 г морского гребешка, сыр «Филадельфия», 1 авокадо, икра летучей рыбы, васаби, маринованный имбирь. На нори выложить рис, перевернуть. Гладкую сторону нори смазать васаби, уложить икру,
Урамаки
Урамаки Крабовое мясо с икрой летучей рыбы, авокадо, васаби, маринованным имбирем и майонезом «По-калифорнийски» • 200 г крабового мяса• 50 г икры летучей рыбы• 1 огурец• 1 плод авокадо• 1 стакан сухого риса• 2 листа нори• майонез «Кюпи», васаби, маринованный имбирь и
Семга с копченым угрем, икрой летучей рыбы и нори «Тиба»
Семга с копченым угрем, икрой летучей рыбы и нори «Тиба» • 200–300 г филе семги• икра летучей рыбы и филе копченого угря — по вкусу• 1 стакан сухого риса• 1 лист нори• рисовый уксус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты
Урамаки с угрем, авокадо, огурцами и кунжутом под соусом из сыра «Буко», мидий, икры летучей рыбы и майонеза «Киносита»
Урамаки с угрем, авокадо, огурцами и кунжутом под соусом из сыра «Буко», мидий, икры летучей рыбы и майонеза «Киносита» • 100 г филе угря• 1 плод авокадо• 1–2 огурца• 1 стакан сухого риса• ? листа нори• сыр «Буко» и белые семена кунжута — по вкусуДля
Ризотто с артишоками, грейпфрутом и копченым угрем
Ризотто с артишоками, грейпфрутом и копченым угрем
Изысканный вкус этого ризотто не оставит равнодушными даже гурманов.
Для приготовления блюда подойдет филе копченого угря (унаги), предназначенное для суши и роллов. Бюджетный вариант – использование другой копченой
Роллы с плавленым сыром и копченым лососем
Роллы с плавленым сыром и копченым лососем * Рис для суси (приготовленный по рецепту «Суси со скумбрией») – 200 г * Листовые водоросли нори – 3 шт. * Копченый лосось – 100 г * Плавленый сыр – 120 г * Лук-порей, нарезанный полосками, – 1 шт. Разложить листы водорослей, сверху
Салат с копченым угрем и соусом унаги
Салат с копченым угрем и соусом унаги
Японский копченый угорь – 500 гМирин – 200 млСоевый соус – 70 млВода – 100 млКрахмал – 40 гМикс салатных листьев – 160 гАвокадо – 1 шт.Помидоры черри – 80 гОливковое масло – 60 мл 20 мин 177 ккалПриготовить соус унаги.
С японского копченого
Как приготовить суши с угрем
Угорь, или унаги , является любимцем публики в большинстве суши-баров. Приготовить суши с угрем в домашних условиях на намного проще, чем думает большинство людей! Если в вашем районе есть азиатский рынок, вы можете приготовить унаги нигири, ролл со стрекозой или классический ролл с угрем менее чем за 30 минут.
** Заявление об отказе от ответственности **
Все 3 вида угрей, использованные для unagi , были добавлены в рекомендательный список экологически чистых морепродуктов. Хотя в большинстве пакетов написано «выращено на ферме», их НЕ разводят в неволе.Вместо этого их отлавливают в молодом возрасте, а затем выращивают на фермах.
Пожалуйста, потребляйте ответственно, так как это ЧРЕЗВЫЧАЙНО неустойчивый источник пищи.
Этот сайт основан на образовании . Я был бы плохим учителем, если бы не показал вам, как приготовить определенное блюдо суши. Однако то, что это настолько распространено, не означает, что мы должны способствовать сокращению популяций этих существ.
Unagi обычно поставляется в герметичной замороженной упаковке, цена которой зависит от размера филе. Unagi тоже довольно дорогое, и вам не рекомендуется есть его часто.
Для приготовления угря для суши вам понадобятся:
- Разделочная доска
- Sharp Knife
- Влажное полотенце или тряпка
- Две тарелки
- Бумажные полотенца
- Угорь
Нарезка для нигири :
- Осторожно откройте упаковку, выньте угря и сотрите большую часть соуса, в котором он хранится.
- Возьмите нож и сделайте два надреза в центре филе. Здесь находится позвоночник. Хотя кости технически съедобны, они сильно портят вкус.
- Положите два куска угря на разделочную доску вертикально.
- Очень осторожно , наклоните нож в руке под углом 30-45 градусов. Начиная с угла 120 градусов к угрю, делайте длинные разрезы слева направо, соблюдая оба угла.
- Работайте снизу вверх, делая надрезы каждые 1-1.5 дюймов.
- Повторите шаги 3-5 для обеих частей.
- Теперь у вас есть фигурки для нигири или их можно положить на рулон!
Нарезка суши с угрем (роллы):
Осторожно откройте упаковку, выньте угря и вытрите большую часть соуса, в котором он хранится.
- Возьмите нож и сделайте два надреза центр филе. Здесь находится позвоночник. Хотя кости технически съедобны, они сильно портят вкус.Звучит знакомо?
- Соедините две части вместе и разрежьте их пополам по горизонтали (угол 90 градусов).
- Теперь возьмите каждый кусок по отдельности и разрежьте его пополам по вертикали. Так вы сможете положить в рулет красивые длинные кусочки.
Вот и все! Все очень просто. Теперь вы готовы катиться.
Важно отметить, что хотя суши с угрем предварительно готовятся перед упаковкой, в большинстве суши-баров угорь разогревается либо в тостере, либо в микроволновой печи.Будьте осторожны, не перегревайте угря!
Вот несколько интересных фактов о суши с угрем:
- Угорь очень богат белком, витамином А и витамином E
- В Японии считается, что унаги повышает выносливость. Из-за этого японцы едят унаги во время Фестиваля Быков
- Большинство людей в Японии считают, что угорь лучше всего употреблять в жаркие месяцы
- Угорь готовят более одного раза.В Восточной Японии угорь готовят на гриле, готовят на пару, а затем снова готовят на гриле. Это помогает сделать мясо очень нежным!
- Весь упакованный угорь предварительно приготовлен и готов к употреблению вне упаковки. Хотя большинство людей нагревают угря перед подачей на стол.
- Большинство угрей сопровождается соусом из угря
Хотя большинство людей нагревают угря перед подачей на стол.Комментарии
комментария
Рецепт ролла «Дракон» ド ラ ゴ ン ロ ー ル • Just One Cookbook
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Узнайте, как приготовить самый любимый «Драконий ролл» дома! В этом рецепте мы поговорим об основных ингредиентах, а также о советах и приемах, чтобы сделать идеальный суши-ролл.
Рядом с California Rolls, Dragon Roll — еще один популярный суши-ролл, который подают в американских суши-ресторанах и буфетах. Это нетрадиционные суши, которые можно найти в Японии, но я понимаю, почему эти оригинальные суши так популярны.
Комбинация сливочного авокадо и хрустящей темпуры с креветками идеально сочетается с нежно влажным рисом с уксусом.
Это так вкусно, что я могу съесть весь рулет самостоятельно. К счастью, приготовить рулет из дракона дома проще, чем кажется.
Что такое Dragon Roll?
Ролл «Дракон» — это суши, вывернутые наизнанку, наполненные листом нори, обернутым вокруг ингредиентов изнутри, а рис для суши — снаружи. Здесь креветки темпура и огурец заправлены внутрь нори, а сверху ролла выложен тонко нарезанный авокадо, а когда он нарезан, художественно оформленные суши напоминают чешую дракона.Суши-ролл обычно покрывают икрой рыбы тобико и сбрызнут пикантным майонезом и соусом унаги, что делает его еще более соблазнительным.
Вы также можете найти другую версию ролла с драконом, в котором вместо креветок темпура жареный угорь (унаги).
Смотрите, как приготовить ролл дракон
Смотрите на YouTube
Ключевые ингредиенты и советы по приготовлению идеального ролла «Дракон»
1. Креветки темпура Поскольку креветки темпура становятся популярными, многие американские продуктовые магазины Trader Joe’s, Costco и т.
Д.) Продают замороженные креветки темпура в секции морепродуктов.Замороженная темпура из креветок обычно более хрустящая, , , поэтому она идеально подходит для приготовления ролла с драконом в домашних условиях. Вам просто нужно поставить их в духовку (или тостер) примерно на 20 минут, пока вы делаете большую часть подготовительной работы.
Конечно, вы можете приготовить их с нуля, и вот мой рецепт креветок темпура. Вам понадобится 2 темпуры с креветками на каждый рулет, который вы собираетесь сделать.
2. АвокадоЗабавно это говорить, но я считаю, что самая сложная часть приготовления ролла «Дракон» в домашних условиях — это найти идеально спелый авокадо.
Чтобы выбрать идеальный авокадо для немедленного использования, ищите авокадо с более темной кожицей. Затем аккуратно сожмите фрукт ладонью. Если авокадо поддается сильному легкому давлению, он готов к употреблению.
Если авокадо не поддается легкому давлению, он считается «твердым» и созреет через пару дней.
Если авокадо кажется мягким или очень мягким на ощупь, он может быть очень спелым или перезрелым.
Я использую японские огурцы, длинные и тонкие.В них мало семян, поэтому он идеально подходит для суши-роллов. Если вы не можете найти японские огурцы, используйте персидские огурцы, они очень похожи, поэтому они являются отличной заменой.
Если вы используете английские огурцы, разрежьте их пополам вдоль и удалите семена ложкой, так как они дают слишком много воды внутри рулетов. Я не рекомендую использовать типичные американские огурцы, так как у них восковая толстая кожица и слишком много семян внутри.
4. Рис для суши Слово «рис для суши» иногда используется для обозначения японского короткозернистого риса за пределами Японии, но в японской кулинарии рис для суши (酢 飯) означает рис, приготовленный на пару. заправлен уксусом для суши и используется только для всех типов рецептов суши.
Идеально приготовленный рис для суши очень важен в приготовлении суши. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание:
- Вам понадобится японский короткозерный рис (я использую Koshihikari ), хорошо его приготовьте и заправьте уксусом для суши. Прочтите мое пошаговое руководство о том, как приготовить рис для суши.
- НЕ разминайте рис для суши, когда кладете его на лист нори. Вы должны видеть отдельные зерна риса, а не кашицеобразный рис в булочке.
- Не переполняйте булочку рисом.Важно сбалансировать соотношение риса и начинки. Мой быстрый совет — используйте мерный стаканчик на ½ стакана, чтобы заполнить рис, прежде чем собирать рулеты. Этого должно хватить на половину листа нори. С постоянным количеством риса для суши в каждом ролле все ваши роллы будут одинакового размера!
Для своего рецепта я использую только половину листа нори, и этого достаточно, чтобы свернуть.
Если вам показалось, что нори слишком короткие, немного урежьте начинку.Продолжайте практиковаться, и вы сможете найти идеальное соотношение для перекатывания.
Все, что вам нужно, это два ингредиента для этого удивительного соуса! Он сливочный, сладкий, острый, при правильном нагревании. Для лучшего вкуса используйте японский майонез. Вы можете купить его на Amazon. Японский майонез необходим для приготовления японского картофельного салата, кунжутной заправки, пасты Ментаико, окономияки, салата казесар и многого другого!
7. Соус унаги Всего несколько ложек соуса унаги придадут рулету «Дракон» дополнительный аромат.Если вы не можете найти бутылку соуса унаги (угорь) в местном японском продуктовом магазине, попробуйте мой рецепт домашнего соуса унаги. Его стоит сделать с нуля, особенно если вы любите делать Унадон (Унаги Донбури) или Яки Онигири. Это хорошая приправа, которую нужно всегда держать в холодильнике.
Драконий ролл для суши-вечеринки
Надеюсь, я вдохновил вас начать делать суши-роллы дома. Ролл Дракон не содержит сырых сашими, поэтому он безопасен для беременных женщин и маленьких детей.Если вы ищете суши, чтобы служить толпе, это то, что вам нужно. У нас есть подробное руководство по , как организовать суши-вечеринку , которое вы, возможно, захотите проверить!
Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .
Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.
Узнайте, как приготовить самый любимый «Драконий ролл» дома! В этом рецепте мы поговорим об основных ингредиентах, а также о советах и приемах, чтобы сделать идеальный суши-ролл.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Японская
Ключевое слово: авокадо, креветки, суши, темпура
Порции: 4 ролла Дракон
Автор: Намико Чен
Уксусная вода для окунания рук (Тэдзу)
- Gather все ингредиенты.
Разрезать огурец продольно на четвертинки. Удалите семена и разрежьте их пополам вдоль.
Разрежьте авокадо пополам вдоль семени и скрутите две половинки, пока они не разделятся. Забейте лезвие ножа в яму. Другой рукой возьмитесь за кожуру авокадо и поверните в противоположном направлении. Яма выйдет плавно.
Удалите кожуру и нарежьте авокадо поперек.
Осторожно надавите на ломтики авокадо пальцами, а затем продолжайте осторожно и равномерно нажимать стороной ножа, пока длина авокадо не станет примерно равной длине суши-ролла (длина водорослей нори).Если вы не подадите суши-ролл сразу, я рекомендую выдавить лимон поверх авокадо, чтобы предотвратить обесцвечивание.
Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой и положите половину листа нори блестящей стороной вниз. Окуните руки в тэдзу (воду с уксусом) и выложите ½ стакана риса для суши на лист нори.
Переверните его и положите на нижний конец листа нори креветки темпура, полоски огурца и тобико. Если вам нравится ставить унаги, поместите и сюда.
Начиная с нижнего конца, начните плотно и плотно наматывать лист нори на начинку с бамбуковым ковриком, пока нижний конец не достигнет листа нори. Поднимите бамбуковый коврик и переверните его.
Поместите бамбуковый коврик на рулон и плотно сожмите рулон.
С помощью ножа положите авокадо на рулет.
Оберните рулон полиэтиленовой пленкой, а затем накройте бамбуковой циновкой.Сильно сожмите рулет, пока ломтики авокадо не обернутся вокруг суши. Будьте осторожны, чтобы не сломать ломтики авокадо.
Разрежьте рулон ножом на 8 частей.
Очищайте нож влажным полотенцем после каждого разреза. Если при нарезке ролл запачкался, снова плотно сожмите его бамбуковой циновкой. Снимите полиэтиленовую пленку с суши и переложите ее на сервировочную тарелку.Положите тобико на каждый кусок суши, сбрызните острым майонезом и посыпьте сверху черными семенами кунжута.Если хотите, налейте на тарелку немного соуса унаги, чтобы вы могли обмакнуть суши. Наслаждаться!
Очищайте нож влажным полотенцем после каждого разреза. Если при нарезке ролл запачкался, снова плотно сожмите его бамбуковой циновкой. Снимите полиэтиленовую пленку с суши и переложите ее на сервировочную тарелку.
Другие рецепты суши, которые вам понравятся:
Примечание редактора: Исходное сообщение было опубликовано в июне 2013 года. Сообщение обновлено новым контентом и видео в апреле 2016 года и переиздано в июне 2020 года.
11 лучших классических суши-роллов, рейтинг
Забудьте о выборе университета, в котором вы хотите учиться, выбор суши-ролла — вот где настоящий стресс.
Серьезно, я больше борюсь с выбором между калифорнийским и острым роллом с тунцом, чем когда-либо с выбором между Сент-Эндрюсом и Даремом (извините, Дарем, мы знаем, кто выиграл эту битву). Независимо от того, выбираете ли вы ролл по количеству калорий или какой суши-ролл подходит вам, всегда сложно принять решение. К счастью, я составил рейтинг лучших классических суши-роллов, чтобы вам больше не пришлось над ним задумываться.
11. Рулет из огурца
Содержит: огурец
Хорошо, в защиту скромного рулета из огурцов, в нем нет ничего плохого ; это просто мягко.Это как бы напоминает мне версию T-Swift 2008 года: безобидно, но и не так уж и интересно. Извини, рулет с огурцом, ты денег не стоишь.
10. Ролл Филадельфия
Содержит: лосось, авокадо, сливочный сыр Трудно сказать, что вызывает больше разногласий: Brexit или Philly roll.
Лично я считаю, что сливочный сыр никогда не должен приближаться к моему суши-роллу, но у меня также есть друзья, которым он нравится.Однако хорошо, что они не составляют этот рейтинг. Не повезло, Филли ролл.
9. Ролл Аляска
Содержит: копченый лосось, авокадо, огурец, спаржу (по желанию)
Давайте проясним: рецепты копченого лосося дают мне жизнь. Каждый раз, когда я иду на послеобеденный чай, я стараюсь украдкой съесть как можно больше бутербродов со сливочным сыром и лососем.Но спаржа в ролле Аляска? Нет, спасибо.
8. Ролл из камчатского краба
Содержит: камчатский краб, майонез
Наряду с «Сплетницей» и тыквенными свечами краб — одно из моих виноватых удовольствий в жизни.
При этом разнообразие — это изюминка жизни (говорила каждая мать и учитель среднего класса, когда-либо), и мне нравится немного чего-то, кроме крабов в моем булочке.Вот если бы только морковь.
7. Ролл Дракон
Содержит: угорь, крабовые палочки, авокадо, огурец, соус из угря.
Хорошо, признание: идея угря меня совершенно пугает. Может быть, это из-за угрей в «Принцессе-невесте» (как страшно они были ?!), но я не могу согласиться с этим. Тем не менее, этот ролл приносит много очков крабу и авокадо.Мммм.
6. Бостон Ролл
Содержит: креветки, авокадо, огурцы
Креветки — это больше, чем просто веселая закуска на вечеринках. Вы даже можете удвоить его, положив креветки на внутри и снаружи рулона.
Креветки сутками, народ.
5. Ролл Темпура с креветками
Содержит: креветки темпура, авокадо, соус из угря
Гладкий авокадо и хруст креветок — идеальный дуэт в этом ролле.Я все еще немного не уверен в соусе из угря (фу), но если я закрою глаза, я, вероятно, смогу пройти мимо. Это как в детстве, когда ты натягиваешь покрывало на голову: если ты этого не видишь, значит, этого не существует.
4. Ролл с острым тунцом
Содержит: тунец, острый майонез
Как в старой доброй сырной пицце, иногда просто лучше.Вы не ошибетесь с захватывающая комбинация тунца и пикантных специй.
#SpoonTip: Если вам нужно больше
впечатляющие двухкомпонентные блюда, ознакомьтесь с этим списком рецептов.
3. Ролл Калифорния
Содержит: краб-имитацию, авокадо, огурец
Этот ролл отправит вас в путешествие в одну сторону до Flavor Town или экспресс-рейс в Deliciousness, ну, вы поняли.Трио из имитационного краба, авокадо и огурца — лучшая тройка с тех пор, как PB&J встретила хлеб.
2. Ролл «Радуга»
Содержит: краб-имитацию, авокадо, огурец, тунец, лосось, креветки, желтохвост.
Если вы ищете ролл, который даст вам идеальное изображение #Instaworthy, то не ищите дальше; этот разноцветный рулон украсит любую подачу Insta.Кроме того, это в основном ролл «Калифорния», но с добавлением рыбы. Няммм.
1. Паук ролл
Содержит: краб в мягкой оболочке темпура, авокадо, огурец и острый майонез
Если бы у ролла «Калифорния» был более горячий старший брат, это был бы ролл паук.
Краб в темпуре и пикантность делают этот маленький драгоценный камень лучшим классическим суши-роллом.Я мог буквально съесть две дюжины паучьих роллов за один присест. Фактически, я был раньше. Без осуждения, пожалуйста.
Очевидно, что не существует идеального рейтинга лучших классических суши-роллов. Некоторым людям нравится рулет из свежих огурцов; другие ненавидят роллы «Калифорния» (@ эти люди, мы никогда не сможем дружить). Вы даже можете полностью отказаться от роллов и выбрать эпический суши-пончик или буррито. Дело в том, что правильного ответа на самом деле нет. За исключением того факта, что сливочный сыр никогда не следует использовать в суши; это то, из-за чего я хочу бороться.
Унаги суши ⋆ Make my Sushi
Рецепт ролла Унаги
Основным ингредиентом Унаги Суши является жареный угорь, которого иногда трудно достать. Вы можете перейти по этой ссылке, чтобы купить в Интернете консервы из угря-шашлыка, именно такой, как в рецепте ниже.
Перед употреблением этого продукта необходимо тщательно очистить от кусков угря. Другой вариант — использовать замороженные пакеты с угрем, подобные этой. Они могут стоить дороже, но опять же, вы получаете то, за что платите.
Состав:
Выход: 4 суши-ролла.
Возможны следующие варианты:
- Черные и / или белые семена кунжута (вверху)
Как приготовить суши унаги
- Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой. Это необходимо для предотвращения прилипания риса к мату и для облегчения уборки между валками.
- Возьмите лист нори и сломайте его пополам. Если он не ломается легко, можно поджарить его в течение нескольких секунд или разрезать ножницами.Положите одну половину на коврик блестящей стороной вниз. В этом примере я использовал весь лист нори, чтобы получить рулон большего размера, хотя чаще используется половина.
- Возьмите горсть подготовленного риса для суши и аккуратно распределите его по нори — высотой около 1 см. Рис не нужно прижимать к нори, просто распределите его, чтобы покрыть лист. Закройте весь лист, если вы используете половину нори, и около 80%, если вы используете полный нори.
- Переверните нори так, чтобы рис был обращен вниз.
- Выровняйте ломтики угря по краям нори.
- Рядом с ним выстраиваем 1-2 толстые палочки огурца. Как видите, я использовал очень толстые, вы можете использовать более тонкие, если хотите. Они добавляют рулету ощущение свежести и зеленого цвета, так что мне нравится добавлять его больше.
- Выверните наизнанку. Вы можете найти подробные инструкции о том, как вывернуть суши наизнанку, здесь.
- Разрезать на 8 равных частей. Для достижения наилучшего результата сначала разрежьте пополам, затем разрежьте каждую половину на две, а затем снова.Разложите его в любом порядке по вашему выбору. Теперь пора посыпать сверху семенами кунжута, если хотите, и украсить несколькими полосками липкого соуса унаги.
Рис не нужно прижимать к нори, просто распределите его, чтобы покрыть лист. Закройте весь лист, если вы используете половину нори, и около 80%, если вы используете полный нори. 
Лучше всего подается с унаги и соевым соусом, маринованным имбирем (гари) и васаби.
Хосомаки с копченым угрем: Урок
Тонкий рулет с копченым угрем и огурцом, оформленный в виде лепестков цветов.
Шаг 1: Вам понадобится (на одного человека):
— 2.5–3 унций / 75–80 г подготовленного риса для суши
— 3/4 унции / 20 г копченого угря
— 0,5 унции / 10 г огурца
— 1/3 чайной ложки белых семян кунжута
— 1/2 листа нори
Шаг 2: Возьмите разделочную доску, острый нож, бамбуковый коврик, обернутый полиэтиленовой пленкой, и таз с чистой водой.
Шаг 3: Нарежьте угря поперек тонкими полосками. Вымойте руки в миске.
Шаг 4: Разрезать огурец вдоль пополам и чайной ложкой удалить косточки.
Затем каждую половинку нарежьте тонкими полосками.
Шаг 5: Положите нори на коврик блестящей стороной вниз. Возьмите горсть риса и равномерно покройте им лист нори. Оставьте примерно полдюйма открытым. Вымойте руки в миске.
Шаг 6: В центр слоя риса положите 2-3 полоски огурца.Следите за тем, чтобы между полосками не было зазоров — у вас должно быть одинаковое количество начинки по всей длине рулона.
Шаг 7: Добавьте угря и посыпьте его кунжутом.
Шаг 8: Поместите большие пальцы под ближайший к вам край коврика и начните поднимать его. Складывая коврик, удерживайте ингредиенты пальцами, чтобы они оставались в центре.
Шаг 9: Раскатайте до края слоя риса и сдавите, чтобы получилась трубочка.
Шаг 10: Смочите открытый край нори водой, чтобы он стал липким. Или вы можете вместо этого надавить на него 4-5 рисовых зерен.
Шаг 11: Снова оберните тюбик матом и раскатайте по столу, чтобы запечатать рулон и сделать его компактным.Надавите на одну сторону рулона, чтобы она стала тоньше другой, образуя небольшой край.
Шаг 12: Положите рулет на разделочную доску и мокрым ножом разрежьте пополам. Затем соедините две половинки и обрежьте внешние края рулона, чтобы он выглядел аккуратно.
Шаг 13: Разрежьте обе части на три, чтобы получить шесть частей. Смачивайте нож перед каждым разрезом.
Шаг 14: Хосомаки с копченым угрем готов к подаче.
Шаг 15: Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Роллы Филадельфия с Копченым Лососем (ВИДЕО)
Эти роллы «Филадельфия» с копченым лососем по вкусу напоминают роллы «Филадельфия», которые продаются в местных ресторанах. Узнайте, как приготовить это популярное блюдо из суши-роллов и подать их в качестве закуски на следующей вечеринке.
Роллы Филадельфия с копченым лососем
Что такое ролл Филадельфия?Ролл Филадельфия — суши-ролл в американском стиле. Он наполнен липким рисом, копченым лососем, огурцом и сливочным сыром, а затем завернут в лист сушеных водорослей, называемый нори. Иногда в начинке присутствует авокадо. После того, как начинки свернуты в длинное бревно, его нарезают небольшими порциями.
Ролл Филадельфия с копченым лососем еще называют роллом Филадельфия или суши с копченым лососем.Хотя это ни в коем случае не настоящий японский суши-ролл, это отличное знакомство с суши.
Мой муж подсел на суши после того, как съел ролл Philly. Когда мы впервые встретились, он даже не подумал о суши. Однако, когда я объяснил, что в ролле Philly есть все, что ему нравится, он попробовал. Теперь ему даже нравятся традиционные японские суши.
В традиционном японском ресторане, верном своим корням, никогда не подадут ролл «Филадельфия». Собственно говоря, традиционный японский ресторан, скорее всего, будет оскорблен, если вы попросите булочку Philly.Тем не менее, многие рестораны в стиле азиатской фьюжн адаптировали эту американизированную версию суши-роллов.
Если вы новичок в суши, это отличный способ начать с супер веселой кухни.
Роллы Филадельфия с копченым лососем
Какие ингредиенты есть в булочке «Филадельфия»?Обратите внимание на краткий список ингредиентов, из которых делают ролл Филадельфия.
- Рис для суши
- Копченый лосось
- Огурец
- Авокадо
- Нори водоросли
Вот и все.
Все, что вам нужно сделать, это приготовить рис для суши, а затем начать накатывать суши. Лучше всего есть рис для суши и эти роллы Philly, пока они еще свежие. Если вы сделаете их за день заранее, рис высохнет, и он просто не будет таким вкусным.
Мы использовали лосось холодного копчения, когда делали эти роллы Philly, но они будут такими же вкусными с лососем горячего копчения.
Как сделать роллы Филадельфия с копченым лососем?Роллы «Филадельфия» и другие виды суши-роллов на самом деле сделать довольно просто и весело.Наше видео покажет вам, насколько это просто. Бамбуковый коврик для суши упрощает процесс. Возьмите одну из этих бамбуковых циновок и приготовьте суши с копченым лососем.
- Сначала положите лист водорослей нори на бамбуковую циновку, а затем намажьте его липким рисом для суши.
- Затем возьмите пломбы. Выложите копченый лосось, сливочный сыр, огурец и авокадо полоской у края риса. Используйте бамбуковый коврик, чтобы обернуть водорослями все начинки.
- Откатывая бамбуковый коврик от себя, продолжайте загибать край на себя.Сильно сожмите коврик, чтобы начинки плотно сложились и скрепили рулет.
- После создания цилиндрического бревна нарежьте рулет на небольшие кусочки.
Попробуй! Есть суши — это весело, и они могут стать отличной закуской для коктейльных вечеринок. Черт возьми, вы могли бы немного повеселиться, если ваши гости сами сделают суши-роллы. Просто уберите все крепления и несколько бамбуковых циновок и наблюдайте, как ваши гости готовят суши-роллы.
Роллы Филадельфия с копченым лососем
Копченый лосось — вареный или сырой?Копченый лосось получают методом холодного или горячего копчения.Лосось горячего копчения коптят при температуре выше 120 ° F в течение 12 часов. Этого метода достаточно, чтобы лосось тщательно приготовился, придав ему твердую слоеную текстуру.
При переработке лосося холодного копчения температура обычно ниже 80 ° F в течение как минимум 6 часов.
Иногда процесс занимает до 48 часов. Лосось холодного копчения не варится, а вялен. В результате получается более мягкая и шелковистая текстура.
Поскольку лосось горячего копчения полностью готов, его так же безопасно есть, как и любое другое вареное мясо.
Хотя лосось холодного копчения не готовится, его консервируют, добавляя в соленую смесь. Этот метод сохранения мяса — древняя практика, используемая для хранения мяса без охлаждения.
Если лосось холодного копчения обработан неправильно, его употребление может быть небезопасным. Убедитесь, что вы покупаете лосось холодного копчения у надежного производителя. Желательно не ближайшему соседу.
Когда дело доходит до вяленого мяса, рассуждайте здраво. А если вы беременны или у вас ослабленная иммунная система, лучше вообще избегать недоваренного или сырого мяса.
Смотрите наше видео! Посмотрите наше видео и узнайте, как легко приготовить эти роллы «Филадельфия» с копченым лососем (AKA Philly rolls).
Затем пригласите своих друзей и устройте вечеринку по приготовлению суши.
Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.
Суши-роллы с черным рисом,
Суши-роллы с черным рисом
Жареный рис со свининой,
Жареный рис со свининой
Кимчи (Кимчи)
Кимчи
СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО!Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях
Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram
Если вы готовите один из наших рецептов, сделайте снимок и отметьте его @savorthebest в Instagram и хэштегом #savorthebest
Состав
Для рулонов:
- 2 чашки риса для суши (см. Ниже)
- 4 листа Суши Нори (листы сушеных водорослей)
- 450 грамм копченого лосося
- От 4 до 5 унций сливочного сыра, нарезанного длинными тонкими полосками
- 1 японский огурец, нарезанный длинными тонкими полосками
- 1/2 авокадо, нарезанного длинными тонкими полосками
Рис для суши:
- 2 стакана сырого короткозернистого риса
- 2 стакана воды
- 6 столовых ложек рисового уксуса
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
Инструкции
Для роллов Philly:- Приготовьте рис для суши. См. Инструкции ниже.
- Когда рис для суши будет готов, выложите все ингредиенты на прилавок.
- Положите лист с водорослями блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку.
- Покройте лист водорослей рисом для суши.
- Выложите на рис кусочки копченого лосося, сливочного сыра, огурца и авокадо.
- Используйте бамбуковый лист, чтобы поднять и свернуть лист. Прижимайте лист кверху, чтобы он оставался плотно сжатым.
- Нарежьте рулет на шесть-восемь частей.Полезно иметь поблизости влажное полотенце, которым вытираете лезвие ножа после каждого ломтика.
См. Инструкции ниже.- Промойте зерна риса в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Положите рис и 2 стакана воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, убавьте огонь и закройте крышку. Готовьте под крышкой 15 минут. Затем снимите его с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Дайте рису остыть.
- Пока рис остывает, поместите уксус, сахар и соль в кастрюлю или миску для микроволновой печи и нагрейте, пока сахар не растворится.
- Положите рис в деревянную или стеклянную миску. Медленно полейте рис уксусной смесью и перемешивайте / перемешивайте, пока рис не покроется уксусом. Разрезайте и складывайте зерна, чтобы отделить зерна и убедиться, что они полностью покрыты слоем.
- Держите рис накрытым влажным полотенцем, пока вы не будете готовы делать суши-роллы.
Банкноты
- Рецепт риса для суши состоит из 4 чашек вареного риса. Вы можете сократить рецепт вдвое, если не хотите лишнего риса.
- Поставьте рядом таз с водой, чтобы намочить руки. Если вы погрузите руки в воду, рис для суши не пристанет к ним.
- Используйте сверхострый нож, чтобы нарезать суши-роллы. Держите под рукой влажное полотенце и вытирайте нож после каждого ломтика. Это сотрет с ножа липкий рис и поможет сделать чистый разрез.
- При приготовлении риса для суши используйте деревянную или стеклянную миску, чтобы смешать уксус с рисом. Не используйте металлическую посуду или металлическую посуду, иначе у вас будет металлический привкус.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 2 ломтикаКоличество на порцию: Калорий: 156, Всего жиров: 0.6 г Насыщенные жиры: 0,2 г Холестерин: 2 мг Натрий: 250 мг Углеводы: 32 г Волокно: 0,6 г Сахар: 1,2 г Белки: 4,3 г
Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Вы сделали ролл Philly?Мы будем рады получить известие от вас, напишите нам в комментариях и расскажите, какими оказались ваши суши с копченым лососем.
The Dutch Table: Gerookte Paling
«Они будут на следующей неделе», — сказал торговец рыбой, когда я позвонил, чтобы узнать, что случилось с моим заказом.«Мы прилетаем их из Атланты, так что они все еще будут живы, когда прибудут сюда.
Вы ведь не против убить их сами, не так ли?». И он извинился и повесил трубку. Я сидел так минуту, размышляя. Я люблю поесть, и я люблю поесть. Но я не очень хорошо умею убивать. Я имею в виду, я не против раздавить странного муравья, который пробрался на мою кухню, или сделать брызги в форме комара на стене моей спальни, но что-то большее, чем это … не так уж и много.
Итак, я поговорил с Франквином, другом-голландцем, который вырос в провинции Зеландия и имел опыт работы с этими вещами.И нашему су-шефу, который собирался вместе со мной отправиться в это приключение с угрями. И я посмотрел в Интернете, чтобы увидеть, какой самый гуманный способ превратить угря из неприятного слизня в вкусный дымчатый, и мне показалось, что нет простого способа.
Всю неделю читаю про угрей. Как они начинают свой путь маленькими стеклянными угрями и плывут по океану, прежде чем найти место, где можно вырасти, стать жирными и вкусными. Как у них две шкуры, внешняя слизистая, липкая и более тонкая черная, и что вам нужно снять слизистую, прежде чем вы сможете что-то сделать с угрем.
И что угрей осталось очень мало, поэтому цена высока, а доступность ограничена. И как есть лучшая доступность в других районах Соединенных Штатов, но почему-то Айдахо не был на карте угрей. Крис, добрый и вдохновляющий читатель блога, даже присылал мне фотографии того, как курить угря (что он делает часто и хорошо!), И давал мне советы и предложения относительно того, когда прибудет драгоценный груз.
| Попробуй достать самые большие куски |
Тем не менее, желание копченого угря продолжало волновать меня, образно говоря, в затылке. Каково же было мое удивление, когда я вошел на азиатский рынок в Бойсе, покупая совершенно не связанные друг с другом товары, и заметил слово «угорь» на упаковке в морозильной камере.
Да!!! Стейк из желтого угря из Вьетнама, аккуратно нарезанный на четырехдюймовые кусочки, очищенный от мягкой шерсти и, что лучше всего, замороженный. Мертвец, и готов к приготовлению.
Копченый угорь — голландский деликатес. Угорь длинный, жирный и мясистый, и один угорь легко накормит двух человек. Gerookte paling , или копченый угорь, можно купить в магазине visboer (продавец рыбы) или в одной из многих местных сельдевых хижин по всему городу. Это один из многих видов рыбы, которые люди покупают в качестве закуски, как и копченая скумбрия или сельдь . Желтый угорь — более молодой, поэтому более тонкий угорь, но подойдет, чтобы попробовать gerookte paling .
Gerookte Paling
| Купание в рассоле |
2 стакана воды
1 столовая ложка соли с горкой
Чипсы из гикори
Разморозьте угря, промойте его и поместите в емкость.
Растворите 1 столовую ложку соли в двух стаканах воды и полейте угря, убедившись, что он накрыт.Рассолите угря в холодильнике не менее трех часов, но не дольше.
Слейте рассол, промойте угря, промокните его бумажными полотенцами и дайте ему высохнуть на воздухе на решетке для печенья или решетке для гриля, что обеспечит циркуляцию воздуха. Дым лучше всего прилипает к сухому веществу, поэтому убедитесь, что угорь имеет возможность высохнуть со всех сторон. Небольшой вентилятор, помещенный на рыбу, ускорит процесс. Не тратьте больше тридцати минут.
Включите коптильню и выложите чипсы из гикори на поднос.Положить угря на решетки, закрыть и коптить при низкой температуре примерно 30 минут. Кожа будет золотистой и слегка морщинистой. Не курите угря слишком горячим, потому что из него выкипит жир, и останутся рыбные палочки, причем не того сорта!
Чтобы съесть угря, особенно более тонкого желтого угря, легче вставить оба больших пальца в полость ребра и осторожно раздвинуть стороны.
Тщательно взбиваем венчиком или растираем ложкой.
Существует множество рецептов тортов, которые можно испечь на сковороде. Это замечательная идея для тех людей, которые по каким-либо причинам не могут воспользоваться духовкой. Приготовить торт со сгущенкой на сковороде очень легко. В итоге получается очень аппетитное блюдо, которым можно порадовать не только себя, но и своих домочадцев. Рецепт можно немного изменить, использовав вместо крема тот ингредиент, который вам нравятся. Чтобы торт получился еще более вкусным, после приготовления, оставьте его пропитываться кремом на пару часов. А если вы оставите торт в холодильнике на всю ночь, тогда он будет еще вкуснее.
Приготовление торта на сковороде со сгущенкой начинается с замеса теста.
Разделите вашу мучную заготовку на восемь одинаковых шариков.
Раскатайте каждый из них с помощью скалки круглым пластом толщиной приблизительно в 5 мм и диаметром, подходящим под вашу сковороду.
Выпекайте листы вашего будущего «Наполеона» на сковороде без использования масла с обеих сторон. Переворачивайте с помощью широкой лопатки по мере того, как появится румяный оттенок. По времени это будет довольно-таки недолго.
Обрежьте полученные коржики с помощью большой тарелки, остатки же сохраните для того, чтобы позже украсить ими торт. Делается это в горячем виде, иначе в обратном случае коржи могут рассыпаться.
Для приготовления заварного крема поставьте на медленный огонь смесь из молока, яиц, муки и двух видов сахара, предварительно перемешав все в небольшой кастрюльке.
Дождитесь, пока масса закипит, при этом безостановочно мешая. В результате крем должен загустеть, после чего его снимают с плиты. Добавьте масло комнатной температуры в горячую начинку и осторожно взбейте при помощи миксера или венчика.
Приступайте к формированию торта. Положите первый корж на тортницу или большую тарелку, обильно смажьте его кремом в теплом виде и положите сверху второй слой, потом третий и так, пока весь десерт не соберется. Остатками крема промажьте торт снаружи.
Посыпьте верхний слой измельченными обрезками от коржей, смешанными с дробленными орехами, и уберите в прохладное место на ночь. Орешки вы можете взять любые на ваше усмотрение, однако мы рекомендуем грецкие.
Иной раз случается так, что нет возможности воспользоваться духовкой, но при этом очень уж хочется испечь чего-то вкусненького. В таком случае на спасение может придти быстрый торт «Наполеон» на сковороде со сгущенкой. Кондитерское изделие, приготовленное подобным способом, получается не только большим и очень приятным на вкус, но также оставляет простор для фантазии. Так, вы можете экспериментировать с начинкой, используя вареную сгущенку или взбитые сливки, а также при желании можете положить немного орешков. Словом, вы вольны менять рецепт так, как вам вздумается.
Приготовление торта на сковороде со сгущенкой начинается с замеса теста.
Разделите вашу мучную заготовку на восемь одинаковых шариков.
Раскатайте каждый из них с помощью скалки круглым пластом толщиной приблизительно в 5 мм и диаметром, подходящим под вашу сковороду.
Выпекайте листы вашего будущего «Наполеона» на сковороде без использования масла с обеих сторон. Переворачивайте с помощью широкой лопатки по мере того, как появится румяный оттенок. По времени это будет довольно-таки недолго.
Обрежьте полученные коржики с помощью большой тарелки, остатки же сохраните для того, чтобы позже украсить ими торт. Делается это в горячем виде, иначе в обратном случае коржи могут рассыпаться.
Для приготовления заварного крема поставьте на медленный огонь смесь из молока, яиц, муки и двух видов сахара, предварительно перемешав все в небольшой кастрюльке.
Дождитесь, пока масса закипит, при этом безостановочно мешая. В результате крем должен загустеть, после чего его снимают с плиты. Добавьте масло комнатной температуры в горячую начинку и осторожно взбейте при помощи миксера или венчика.
Приступайте к формированию торта. Положите первый корж на тортницу или большую тарелку, обильно смажьте его кремом в теплом виде и положите сверху второй слой, потом третий и так, пока весь десерт не соберется. Остатками крема промажьте торт снаружи.
Посыпьте верхний слой измельченными обрезками от коржей, смешанными с дробленными орехами, и уберите в прохладное место на ночь. Орешки вы можете взять любые на ваше усмотрение, однако мы рекомендуем грецкие.
Какую роль оно играет? И главное, как Е450 влияет на наше здоровье? Ответы на эти вопросы даны ниже.
Чаще всего его добавляют в мясную продукцию — свежее и консервированное мясо, фарши, колбасы сосиски. Можно найти его и в составе некоторых молочных продуктов, сыров, плавленых сырков, творога, кондитерских изделий, травяных чаев, газированных напитков. В последнее время его начали добавлять даже в хлеб.
Частично он будет выведен из организма естественными путями, частично — осядет в почках и желчном пузыре в виде камней. Это приведет к развитию такого опасного заболевания, как остеопороз. Первым его признаком служит плохое состояние зубов, кариес.
Поэтому при посещении магазина внимательно изучайте этикетки и старайтесь избегать продукции, содержащей этот стабилизатор.
Поэтому срок хранения продукта увеличивается.
Эта добавка самая известная среди всех используемых в производстве продукции. Рассмотрим виды пирофосфатов в таблице.
Е 450 имеют третий поэтому назвать их безопасными для организма нельзя.
Но это далеко не весь список недостатков. Рассмотрим их более детально. Возникновение дисбаланса между фосфором и кальцием обсуждалось выше. Фосфора в организме становится больше, а кальция меньше. Помимо образования камней в почках, возникают проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Лечение остеопороза очень долгий и трудоемкий процесс. Необходимо будет правильно питаться, соблюдать диету, употреблять витамин D, который необходим, чтобы кальций лучше усваивался, а также заниматься регулярными физическими упражнениями.
Такой хлеб очень долго хранится и может не черстветь в течение целой недели.
Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.
В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике
Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов.
Пищевая добавка Е450 – это яркий представитель класса стабилизаторов, полученный путем окисления раствора пирофосфата натрия. Она также может быть разрыхлителем, регулятором кислотности, эмульгатором и разрыхлителем.
Отсутствие подобных веществ делает продукцию менее презентабельной и привлекательной для современного потребителя.
SAPP являются наиболее распространенными фосфатами, используемыми в химических заквасках. Существует много разных сортов пирофосфата динатрия: SAPP 10, SAPP 28, SAPP 40, оценки классифицируются по проценту CO2, который высвобождается в конце реакции восьмиминутного теста. По своим химическим свойствам пищевая добавка Е450(i) представляет собой неорганическое соединение (соль натрия и пирофосфорной кислоты) с молекулярной формулой Na2h3P2O7. Данная добавка представляет собой белый порошок, содержащий бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде с образованием кристаллогидратов. Пищевая добавка Е450(i) не имеет запаха и может образовывать прочные связи с другими химическими веществами. Пирофосфат натрия кислый SAPP производится путем взаимодействия карбоната натрия с фосфорной кислотой, с последующим нагревом полученного фосфата натрия до температуры 220°C. В пищевой промышленности SAPP используется в малых концентрациях и по официальным данным не может нанести существенный вред здоровью.
Предельно-допустимая норма потребления пирофосфата динатрия составляет 70 мг/кг массы тела.
В пищевой промышленности пищевая добавка Е450(i) входит в перечень пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах в РФ и большинстве европейских стран.
Пищевая добавка Е450 — один из козырей производителей мяса, который позволяет в полтора, а то и в два раза увеличивать объём и вес мясной продукции.
Что фактически происходит? Тело всех живых существ состоит преимущественно из воды, и клетки имеют способность накапливать и отдавать воду. А мясо — это те же клетки, только мёртвые. Но дополнительно насытить их водой вполне возможно. И именно эту функцию и выполняют пирофосфаты. После обработки пирофосфатами клетки плоти животного максимально насыщаются влагой, мясо увеличивается в весе и объёме и в таком виде отправляется на продажу, где наивный покупатель, мало того что покупает вредный для своего здоровья продукт, так ещё и переплачивает за воду по цене самого мяса. Ловко придумано, не правда ли?
Пищевая добавка Е450 выполняет различные функции при производстве молочных продуктов.
И разрушить такую глобальную систему получения прибыли на здоровье людей попросту никто не позволит. Поэтому в данном случае спасение утопающих — дело рук самих утопающих, и следует проявлять осознанность при выборе продуктов. Чтобы избегать употребления пирофосфатов, достаточно исключить из рациона мясо и молочные продукты. По крайней мере хотя бы магазинную молочку. В противном случае приятные и любимые вкусы могут стоить очень дорого: начиная от дефицита в организме фосфора и кальция и заканчивая более серьёзными проблемами со здоровьем. А альтернатива вредным продуктам всегда есть. Тем более, подумайте, что, покупая мясо с пирофосфатами, вы просто позволяете на себе зарабатывать, а сами в это время платите за воду в клетках по цене мяса, которая в процессе готовки всё равно выйдет из продукта, и он снова обретёт свой реальный вес и объём. И единственный, кто получит выгоду от этого, — производитель.
Их влияние на организм человека. Список полезных, опасных и запрещенных пищевых добавок. 
Давайте разбираться вместе. Выделяют полезные, нейтральные, вредные и опасные добавки.
Выводят соли тяжелых металлов из организма, препятствуют губительному действию радиации. В больших количествах вызывают отравление. 
В минимальных дозах безвреден, но может накапливаться в организме (последствия: ухудшение зрения, тахикардия, слабость, головные боли). Глутамат натрия активно используют производители фастфуда и мусорной еды (чипсы, готовые соусы)
Опасен для здоровья человека, так как провоцирует рак. Сильный аллерген
Знакомясь с составом, обратите внимание, на каком месте стоит пищевая добавка: ингредиенты идут по убыванию. 
Запрещено использовать в детском питании
Заменитель соли
Запрещен в ряде стран
Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Возможны аллергические реакции
Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Вреден ли Е450 (+отзывы)
Таким образом, предельно допустимая норма потребления E450 составляет 70 мг/кг в день.
Как правило, он веганский и не содержит глютена.
()
()
Таким образом, SAPP является веганом и подходит для вегетарианцев.
д.
Часто в составе можно встретить вещество, обозначенное как е450. Какую роль это играет? И самое главное, как Е450 влияет на наше здоровье? Ответы на эти вопросы приведены ниже.
Чаще всего его добавляют в мясные продукты — свежее и консервированное мясо, фарш, колбасы, колбасы. Вы также можете найти его в некоторых молочных продуктах, сырах, плавленых сырах, твороге, кондитерских изделиях, травяных чаях, газированных напитках. В последнее время его даже начали добавлять в хлеб.
Готовить целой тушкой можно на пару, жарить или запекать. В остальных случаях окуня режут на куски шириной 2-3 см.
Тогда лучше завернуть каждый кусок отдельно. Фольгу заворачиваем легко, чтобы было место для горячего воздуха. Повторяем процедуру со вторым куском фольги. Несколько слоев вокруг рыбы обеспечат равномерную термическую обработку.
Следующий слой – натертый на терке соленый огурец, огуречный рассол. Залить все водой, жидкость должна закрыть рыбу, но ее не должно быть много. Готовить в режиме тушение примерно 30 минут.
л.
Рецепты для iPhone, iPad и Android
В чашу мультиварки предварительно необходимо налить только что закипевшую воду, пару стаканов.
При таком способе мясо окуня получается нежным и сочными, просто тает во рту!
По желанию вы можете натереть тушку специальными специями для рыбы.
Наши рецепты подскажут, как правильно запечь, зажарить или сварить его на пару.
Жарят окуня 20 мин.
Это блюдо имеет арабские мотивы, окунь обладает невероятным вкусом, насыщенным ароматом и выраженными пикантными нотками.
Затем тушку рыбки нужно очистить, удалить внутренности. Порежьте рыбку небольшими порционными кусочками. Наши кусочки рыбки получились около 5 см шириной. Теперь кусочки рыбки нужно посолить и посыпать специями для рыбы. Используйте такие специи, которые Вам больше по вкусу.
Смотря какой будет у Вас под рукой.
Сверху на рыбку уложите полукольца моркови. Их нужно раскладывать равномерно.
Сверху на морковь нужно выложить два вида порезанного полукольцами лука. Также выкладывайте лук равномерным слоем.
В мультиварке можно одновременно готовить несколько блюд. Например, в процессе приготовления рыбы окунь в мультиварке по нижеприведенному рецепту, можно использовать специальное приспособление (идет в комплекте) для приготовления овощей на пару.
06.2015
Главное в процессе готовки — не пересушить филе.
Л. посолить и варить, помешивая, около 5 минут, пока помидоры не начнут ломаться, а специи не станут ароматными.
Один из лучших и простых способов приготовить рыбу. Всегда.
Так что используйте бумагу на всякий случай.
Я использовал чилийского морского окуня, но вы можете выбрать любую мягкую белую рыбу, такую как треска, тилапия, даже палтус — все они будут очень нежными и с красивым вкусом.В медленном приготовлении есть что-то, что придает вашей рыбе прекрасный аромат.
Перелить в мультиварку.
Я даже измерил большинство вещей (чего никогда не делаю), и это было ИДЕАЛЬНО. Я добавил дополнительно измельченный красный перец, потому что мы любим специи, а рецепт требует ровно столько, чтобы можно было почувствовать аромат красного перца, но недостаточно для удовольствия. В конце я бы порекомендовал использовать несоленое сливочное масло, так как каперсы и оливки добавляют соли в рецепт.Я также добавил все свежие овощи, которые были в моем саду. Спасибо за этот прекрасный рецепт. Лучшего рецепта на этом сайте не нашла.
При кипячении все вкусы прекрасно сочетаются. На самом деле соус мне понравился больше, чем рыба (я использовал морской окунь), так как я не особо заботился о филе-пашот. Если бы я сделал это снова, я бы зажарил филе на сковороде — мне не хватало этого красивого золотистого цвета и полухристой формы. Я подавал это на подушке из шафранового риса с кубинскими черными бобами I и салатом Хикама с кинзой и лаймом, все рецепты с этого сайта.Красивый, вкусный и интересный ужин в кубинском стиле!
Морской окунь стоит дорого, но я не могу представить, чтобы это блюдо было так хорошо с любой другой рыбой. Следуйте этому рецепту, как написано, и вы будете очень довольны им. У меня не было вина, поэтому я заменил вермут, но, без сомнения, он так же хорош, если не лучше, с вином. Я подал с белым рисом, черными бобами и жареными бананами — по-кубински! Это один из лучших рецептов, которые я когда-либо делал. Не могу дождаться, чтобы похвастаться этим 🙂 Большое спасибо за то, что поделились.
Нам понравилось и сделаем снова. В следующий раз добавлю каперсы.
Я знал, что это будет хорошо, потому что мне понравились все ингредиенты…бути не представляла, насколько это будет просто, быстро и вкусно! Я сделал это вчера вечером для небольшого обеда, и это был ОГРОМНЫЙ хит. единственные изменения, которые я внес, заключались в замене вина на куриный бульон и использовании созревших в виноградной лозе помидоров вместо рома. в остальном я следовал рецепту как есть. Я подавал его с кус-кусом и салатом и был гурманом в будние дни! каждое блюдо было вытерто, и все в восторге от этого. Я не могу дождаться, когда чилийский морской окунь снова поступит в продажу!
Хотя вы можете считать верную мультиварку своим любимым кухонным прибором, существует масса новых способов раскрыть ее потенциал, помимо перца чили и тушеной свинины.Чтобы помочь вам воспользоваться преимуществами медленного приготовления, вот пять рецептов мультиварки из морепродуктов, которые заставят вас и вашу семью снова полюбить еду.
На этом этапе картофель должен быть полностью прожарен.
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
)
Супер быстро и просто — готово за 12 минут! 
. Затем перевернуть и варить 1 минуту. 
Обновлено в феврале 2020 года с новыми фото, видео и советами.
Забегу немного вперед, качество трубочек каннеллони меня вполне удовлетворили, фаршированные трубочки с соусом бешамель получились очень вкусными.
Здесь все значительно проще, нужны свежие помидоры, лук, чеснок, вода, немного тушим соус на плите, добавляем свежий базилик, или сушеными травами в конце.
Снимаем с плиты.
Сразу скажу, рецепт мне прислал мой подписчик и постоянный читатель Роман Н., а приготовил он его с двумя разными соусами: томатным и со сливками. Увидев эту красоту, я не смог устоять и не проверить, действительно ли это так вкусно? И приготовил каннеллони под соусом бешамель. И знаете не пожалел, результат меня приятно удивил.
В общем читайте до конца и сами все увидите, а чтобы не потерять рецепт сохраните его у себя на страничке в соц. сетях.
Начинка должна стать однородной.
Кипятим 2 минуты и получившимся соусом заливаем наши фаршированные макаронные изделия.
л.
Затем сухари положите на газету, накройте второй частью газеты и растолките сухари в крошку.
Следом добавьте фарш, хорошо все перемешайте и немного поджарьте. Затем добавьте очищенные от кожуры и порезанные помидоры (их можно заменить на 4–5 ложек домашней томатной пасты). Добавьте соль и перец по вкусу. Снова перемешайте и жарьте на среднем огне в течении нескольких минут. Отметим, фарш не должен быть сильно сухим.
Затем посыпьте сыром и запекайте еще минут 10–15.
Рецепты для iPhone, iPad и Android
Остужаем.
л. оливкового масла
Тщательно измельчить всё в блендере.
Начинка готова. Кстати, если Вы гурман и у Вас есть 50г вина, добавьте его в фарш при тушении.
Мы пробовали, получилось отлично.
Филе индейки мелко нарежьте или измельчите с помощью кухонного процессора.
Добавьте всю муку.
Мелко нарезанный лук
Сделать их дома несложно и так приятно. Это идеальное блюдо для воскресного семейного обеда или праздничного стола, и я уверен, что оно всем понравится.
Я покажу тебе.
Это сделает процесс приготовления намного проще и приятнее.
Готовьте несколько секунд перед добавлением молока
10 шт.)
Снять с огня и отставить.
★★★★★ 
Ниже я расскажу, как и когда замораживать каннеллони из мяса .
Когда лук станет мягким, добавьте фарш, соль и перец по вкусу. Дайте ему приготовиться, периодически помешивая, пока мясо не будет готово. Снять с огня, добавить паштет и хорошо перемешать.
Л. Молотого белого перца, мускатного ореха и морской соли
Переложите в кухонный комбайн и взбивайте до крупной нарезки.
Он также известен как Белый соус или Материнский соус, потому что многие соусы сделаны на основе бешамеля, например, Mornay , который является несколько более богатым вариантом. Это мягкий белый соус, приготовленный всего из 3 ингредиентов: муки, молока и масла.
Смесь масла и муки называется roux , и она должна быть красивого золотистого цвета; вы даже можете использовать его для загущения других соусов или подливок! Теперь отложите и дайте остыть.Тем временем нагрейте молоко, не доводя до кипения. Медленно влейте молоко в заправку, энергично помешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Шаг 3) — Когда молоко полностью залит соусом для ру, снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. Продолжайте перемешивать, пока не получите довольно густую консистенцию (около 10-15 минут). Соус готов, когда он прилипнет к тыльной стороне деревянной ложки. Наконец, добавьте щепотку мелкой соли и тертый мускатный орех по вкусу. Шаг 4) — Для еще более насыщенного вкуса добавьте немного сыра пармезан-реджано (по желанию).Итальянский соус бешамель готов к употреблению.
Наконец, однажды мне удалось сказать желтый.Большое достижение. 🙂
Лист
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно постояло при комнатной температуре и стало мягким.
Рецепт приготовления манника на молоке в мультиварке VITEK VT-4208 CL
После сигнала не открывать крышку мультиварки еще 10 минут. Затем достать манник. Остудить.
Разрезать на 2 коржа.
Приятного Вам чаепития!
Кулинарные рецепты с фото и видео
Секрет в способе формирования плюшек. Благодаря ему, они заслужили свою популярность. Сейчас я научу вас плести эти, сложные на внешний вид, сердечки.
Каждый день в нашей школьной столовой пеклось бесчисленное количество вкусных булочек, которые раскупались буквально за несколько минут.
Взбейте яйцо и добавьте три чайные ложки взбитого яйца.
После этого смажьте плюшки оставшимся яйцом с помощью кухонной кисти, а затем щедро посыпьте сахарным песком еще раз.
Сливочное масло растопите и влейте к яйцам.
5 чайн. л.
Разрезаем острым ножом, но не до конца. Раскрываем разрезанные половинки.
5 чайн. л.
Разрезаем острым ножом, но не до конца. Раскрываем разрезанные половинки.
Сегодня расскажу: как сделать и как лепить домашние плюшки в пошаговом рецепте с подробным видео.
Если вы никогда не пробовали готовить плюшки с сахаром – не пугайтесь, на самом деле это очень просто и интересно. Думаю, многие со мной согласятся, что готовить из дрожжевого теста очень здорово – тесто буквально дышит в руках, и очень приятно что-то из него вылепливать.
л. растительное масла
Дрожжевое тесто для плюшек, используемое в данном рецепте, очень легко и быстро готовится, вопреки расхожему мнению, что такое тесто под силу создать только опытному кулинару. Благодаря небольшому содержанию в нем жирных компонентов, оно очень быстро и легко увеличивается в размере, становится воздушным, нежным и пушистым.
Добавьте ночное тесто.
Перемешивайте, пока смесь не превратится в пасту. Сформируйте из теста шар. Оберните это полиэтиленом и поставьте в холодильник на ночь.
Теперь он дополнен улучшенными фотографиями и инструкциями. 
Охладите до комнатной температуры и сразу же используйте в холодильнике в течение нескольких дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры.
Л.)
,
Молоко (2.5 унций)
, взбитое яйцо и танчжун в чашу миксера.
Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, затем разделите на 12 равных частей.Сформируйте каждое тесто в шар. Выровняйте тесто и придайте ему овальную форму. Выложите булочки в подготовленный противень. Дайте ему подняться еще 50 минут или пока он не увеличится вдвое.
Однако при неправильном перемешивании в хлебе будут пузырьки воздуха и они будут неравномерными по размеру. Смешивание происходит с зернистыми вещами, такими как соль, как бы пробивая дыры в тесте даже в жидком состоянии перед добавлением всей муки, эти дыры в тесте останутся и будут заполнены CO2, выделяемым дрожжами во время выпечки, таким образом, получатся пушистые булочки.
Я готовил хлеб и булочки «с нуля» на протяжении десятилетий, и это отличный, быстрый и простой рецепт. Это, безусловно, лучший рецепт булочек для гамбургеров, который я когда-либо использовал, но мы также любим их в качестве обеденных булочек.Это просто, поэтому вы можете адаптировать ингредиенты по своему вкусу … прочитайте отзывы и посмотрите, что сделали другие. Я поделился этим рецептом со многими друзьями и семьей. Их любят все, кто их пробовал. Мой one DIL сделал их своим первым предприятием по производству дрожжевого хлеба и имел большой успех. Другая подруга сделала их как свое первое предприятие по производству дрожжевого хлеба, и ее MIL был «очень впечатлен». Это в значительной степени безупречный рецепт. Вы будете рады, что попробовали их. Я уже передала этот рецепт своим детям.У обеих моих дочерей есть люди, которые их просят.
Я также приготовил их из цельнозерновой муки свежего помола. Они по-прежнему были отличными! 🙂
Я сделал замес и разрезал на 32 полоски. Я скатал каждую полоску в круг и накачал начинку для яблочного пирога в центр. Я дала подняться и запекла. Я посыпал сверху глазурью из сахарной пудры и назвал их датскими — они были БОЛЬШИМ хитом!
Я даже сформировал длинные булочки для хот-догов, и они были вкусными. Для булочек для гамбургеров с луком я добавил ст. сушеного рубленого лука в жидкости, и это тоже было хорошо. Это хороший легкий и быстрый рецепт. Спасибо!
Я сам пекла хлеб много лет.Я пробовал много разных рецептов булочки для хамберга, но ничто не сравнится с вашим, это лучший по вкусу и текстуре. Кстати, я только что попробовал добавить специи для булочек Hotcross к вашим, они оказались потрясающими. Спасибо, что отправили свой рецепт, и мы все тоже его любим. Елена в Ont.Ca 04 05 02
Булочки были вкусными, но на мой вкус слишком сладкими. Они были супер легкими. Я продолжу готовить их для булочек, но предпочитаю что-нибудь менее сладкое для булочек для бутербродов. Спасибо, что поделился!
Я обязательно сделаю это снова. Всем, кто хочет приготовить этот рецепт: будьте очень осторожны при нагревании молочной смеси. Нам пришлось сделать это дважды, так как в первый раз мы убили дрожжи. В конце концов, мы бросили ингредиенты в миску и поместили их в микроволновую печь на 30 секунд, вместо того, чтобы нагревать их на плите. Это сработало отлично, и когда мы добавили дрожжи, они вспенились, как указано в рецепте.
Невероятно, я не шучу. Я также пробовал приготовить его из цельнозерновой муки, и это тоже было очень хорошо. Используйте «не могу поверить, что это не масло» вместо масла для низкокалорийного хлеба. НЯМ !!
Следует помнить одну вещь: вы печете хлеб … и, откровенно говоря, вам нужно чертовски работать из теста. Продолжайте месить, пока не устанете, а затем вымесите еще немного. когда тесто будет готово, оно должно растянуться, как плавленый сыр. Это действительно отличный рецепт, который стоит затраченных усилий.
Во второй раз (я исключил масло из дрожжевого процесса) молоко было слишком холодным, поэтому я поставил миску с молоком, дрожжами и сахаром в большую миску с горячей водой из-под крана и альтом! Он начал пениться в считанные минуты! Я вынул его из теплой ванны и дал активировать в течение 10 минут, замесил тесто по рецепту и добавил размягченное масло с яйцами. Я смазывала растопленным маслом до и после выпечки. Я смешал масло с корицей и медом для намазывания на них, и мои друзья были в восторге! Я обязательно делаю их на День Благодарения! И это была моя первая выпечка на дрожжах.
Сформируйте из него шар и заверните в полиэтилен.Поставить в холодильник на ночь. На следующий день залейте дрожжи теплой водой в небольшой миске. Смешайте в большой миске сухие ингредиенты: сухое молоко, муку, сахар и соль. Хорошо взбейте их вместе.
Готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Затем выясняется, что сладкие булочки тоже прекрасны на вкус. Помимо начинки, эти сахарные булочки обычно складываются в виде треугольника, поэтому на китайском языке они также называются сахарным треугольником (糖 三角).
Больше практики замешивания или более продолжительное время замешивания могут решить проблему. Если вы хотите улучшить внешний вид, после разделения теста замесите тесто для обертки еще 1 или 2 минуты, чтобы удалить пузырьки воздуха. Я покажу технику в следующем видео булочки с черным кунжутом. Повторное замешивание порций (второе замешивание) обеспечивает более жевательную и более тонкую текстуру, но требует больше времени. Если пропустить процесс замешивания после разделения, булочка будет более мягкой и пушистой с большими отверстиями от пузырей внутри.Так что все дело в балансе времени и вкуса. Получаю сравнение двух версий
При использовании одного метода расстойки очень важно контролировать температуру и свежие свежие дрожжи.
Он довольно популярен в Северном Китае с мягкой оберткой и сладкой начинкой.
Тесто следует замешивать 8-10 минут, пока его поверхность не станет очень гладкой и не станет белой (потому что мы замешиваем только один раз). Сформируйте из теста длинное бревно и разделите на 10 порций.
9 мг 22% 
Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
