Автор: alexxlab

Свиной окорок в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Свиной окорок, запеченный в духовке

Праздничное застолье немыслимо без «коронного» блюда, чтобы произвести незабываемое впечатление на гостей и заявить о себе, как самой искушенной хозяйке. Свиной окорок, запеченный в духовке, выполнит задачу в полной мере: сытно накормит, поразит и надолго останется в памяти. Блюда из этой части поросёнка всегда получаются вкусными, мягкими, сочными. А чтобы с гарантией сделать кушанье идеальным, готовьте свинину в фольге или рукаве.

Окорок – задняя, самая верхняя часть туши, в народе чаще называемая «задок». Годится для тушения, засолки, приготовления буженины, но чаще его запекают в духовке целиком или поделив на порционные куски. Заядлые мясоеды оценят блюда с обилием приправ, приготовленные с картофелем, иными овощами.

Сколько запекать окорок в духовке

Время приготовления зависит от величины куска свинины. Не  додерите мясо – оно останется сырым внутри. Передержав окорок, вы пересушите его, что тоже плохо.

Рассчитать время довольно просто. Взвесьте кусок: на каждый килограмм мяса понадобится 40 минут запекания. Плюс к этому, непременно добавьте 15-20 минут, для того, чтобы после сигнала таймера окорок постоял при выключенной духовке («дошел»).

Свиной окорок, запеченный в духовке – простой рецепт (пошагово)

В том, что приготовить блюда из окорока совершенно не сложно, вы убедитесь, познакомившись с самым простым рецептом. Быстро и потрясающе вкусно!

Возьмите:

• Свиной окорок – 1,5 кг.
• Чеснок – 8-10 зубков.
• Горчица, готовая – 3 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Куркума – маленькая ложка.
• Соль – 2 маленькие ложки.
• Перец, черный – столько же.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок мяса, обсушите салфетками, чтобы не осталось влаги.

Разделите каждый зубчик чеснока на 2-4 части.

В шахматном порядке сделайте проколы по всему куску и нашпигуйте мясо чесноком. Дольки вкладывайте поглубже.

Смешайте в плошке соль, куркуму, перец. Натрите окорок со всех сторон.

Отдельно разболтайте подсолнечное масло с горчицей.

Промажьте смесью всю поверхность свинины.

Если хотите запечатать мясной сок и сделать окорок сочнее, обжарьте целый кусок в большом количестве масла на сковороде. Огонь делайте максимально сильным. Эта процедура необязательна, но я советую.

Переложите заготовку на лист фольги, подстеленный на противень с большим запасом, чтобы можно было завернуть кусок полностью. Если на мясе имеется слой жира, кладите свинину салом вверх. Надежно закрепите края, чтобы сок не вытекал, а еще лучше спрячьте заготовку в еще один слой фольги.

Переставьте противень в разогретую до 200 о С духовой шкаф. Затем сбавьте прогрев до 180 о С. Время приготовления 1,5 часа.

Результат перед вами на фото, видите, как красиво получилось. Приятного аппетита!

Чтобы мясо получилось вкусным, незадолго до приготовления достаньте его из холодильника. Тогда температура внутри куска и снаружи выровняется, и блюдо станет по-настоящему аппетитным. 

Свиной окорок в духовке рецепт целым куском в фольге

Рецепт уже давно стал популярным у хозяек. Медово-горчичный маринад привносит интересную нотку, поэтому вкус блюда удивляет и нравится всем, без исключения.

Берем:

• Окорок – 1,5 кг.
• Вода – 3 литра.
• Перец горошком, лаврушка, соль, тмин, зубчик чеснока.
• Для маринада:
• Мед – столовая ложка.
• Зерновая горчица – 2 ложки.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Приправы для свинины – 2 ложки.

Как готовить:

1. Сварите маринад, добавив в воду необходимое количество соли. Охладите до теплого состояния, забросьте рубленый чеснок, лист лавра, горошины перца, тмин. Соль в рассол кладите по вкусу.
2. Если в мясе имеется косточка, вырежьте её. Срежьте лишний жир. В идеале на приготовление берется окорок не толще 5-6 сантиметров, с небольшим слоем сала с одного бока.
3. Поместите окорок в маринад, закройте, поставьте на полку холодильника для маринования. Держите не менее суток.
4. В день приготовления смешайте в плошке мед, горчицу зернами, плесните масло, засыпьте приправы. Старательно разотрите смесь.
5. Достаньте кусок мяса, обсушите полотенцем.
6. Разогрейте сковороду-гриль, чуток промаслите. Выложите окорок, на сильном огне быстро обжарьте с обеих сторон.
7. Переложите заготовку на промасленный противень. Натрите медовой глазурью со всех сторон (чуть-чуть оставьте).
8. Готовьте при 180 о С, настроив таймер на 45-50 минут. Спустя 20-25 минут еще раз промажьте свинину медовым соусом.
9. По истечении заданного времени достаньте окорок, прикройте фольгой и подержите минут 10-15.

Не жалейте времени на маринование. Как правило, окорок запекается большим куском. Чтобы мясо полностью пропиталось, подержите его, приправив специями, от 3-4 часов и больше. 

Буженина из свиного окорока — видео

Говорят, что вкус мяса во многом зависит от маринада. Автор ролика подтверждает данный факт, предлагая сразу три идеи.

Окорок с сыром в фольге – очень вкусный рецепт

Здесь блюдо делает маринад и различные дополнения к мясу. Похлопотать придется, но результат устроит всех.

Потребуется:

• Задняя часть свинины целым куском – 1-1,2 кг.
• Бекон – 100 гр.
• Сыр Моцарелла – 30 гр.
• Белое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Сливочное масло – кусочек.
• Чеснок – 3 зубка.
• Розмарин, тимьян, шалфей – по 3 веточки (разрешается заменить сушеными травками).
• Лавр – 2 листика.
• Кедровые орешки – 50 гр.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Ополосните, промокните кусок окорока.
2. Смешайте в отдельной посудине пряные травки, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Покрошите листочки лаврушки, поперчите. Влейте в чашу оливковое масло, хорошенько разотрите содержимое.
3. Натрите весь кусок, спрячьте под пленку. Отправьте на полку холодильника мариноваться на 12-24 часа.
4. Затем сделайте довольно глубокий надрез по всей длине окорока. Он необходим для вкладывания начинки, поэтому сделайте его объемным, типа кармана.
5. Сделайте начинку. Натрите крупной стружкой сыр, добавьте немного чесночной кашицы, добавьте еще немного пряных трав, раздробленные кедровые орешки. Размягчите сливочное масло, положите в смесь. Хорошенько перемешайте, или пробейте блендером.
6. Полученную начинку вложите в кармашек окорока. Закрепите с помощью зубочисток.
7. Заверните кусок свинины в бекон, обернув по всей длине. Завяжите ниткой, чтобы он держался.
8. Заверните заготовку в фольгу, положите на противень. Готовьте при 180 о С. Время запекания 1,5-2 часа, в зависимости от величины куска.
9. Спустя 10-15 минут с начала приготовления, откройте фольгу, пролейте заготовку вином. Затем снизьте температуру в печи до 150 о С. Блюдо готово, когда перестанет выделяться розовый сок. Снимите фольгу сверху, вновь увеличьте температуру, продолжайте запекание до появления красивой корочки.

  Вкусовая палитра зависит от приправ, которые вы станете использовать для маринования свинины. Берите различные травки – розмарин, тимьян, базилик, тмин и прочие, нынче выбор огромнейший. Кладите в маринад мед, горчицу, различные виды перца.

Как запечь сочный и мягкий окорок в рукаве

Очень простое в исполнении кушанье, но подать его можно не только для повседневной трапезы, но и на праздничное угощение.

Понадобится:

• Окорок – 1 кг.
• Яблоки, зеленые – парочка.
• Горчица, готовая – столовая ложа.
• Хмели-сунели – ½ чайной ложки.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зубки чеснока – парочка.
• Соль, перец.

Запекаем:

1. Вскипятите воду, добавив 2 большие ложки соли, лаврушку и пару горошин перца. Полностью охладите, положите в рассол кусок мяса.
2. Подержите на 2 часа, затем вытащите, просушите салфетками из бумаги.
3. Сделайте надрезы ножом по поверхности куска, нашпигуйте порезанным дольками чесноком.
4. Натрите горчицей, приправой хмели-сунели, посолите, вложите в рукав для запекания.
5. Удалите у яблок семенную часть, нарежьте довольно крупными дольками. Вложите в рукав к мясу.
6. Запекайте при 180 о С. Время приготовления 1,2 часа. Где-то в середине начните постепенно снижать температуру до 150 о С.

Вкусный свиной окорок запеченный с картошкой (видео)

Не стала повторять рецепт, посмотрите на видео и вам станет понятно, как приготовить вкусное и сытное блюдо.

Окорок, запеченный в духовке в горчице

Свинина запекается целым куском, благодаря этому сохраняет сочность мяса. Маринад с горчицей уже стал привычным, и многие оценили его приятную вкусовую нотку.

Понадобится:

• Окорок – 3 кг.
• Луковица.
• Горчица в порошке – маленькая ложка.
• Чеснок – 4 дольки.
• Паприка – 2 маленькие ложечки.
• Смесь перцев – ½ чайной ложки.
• Базилик – чайная ложка.
• Соль.

Как запечь:

1. Разморозьте свинину, ополосните, промокните бумажным полотенцем, удалив влагу – это обязательное условие удачного запекания мяса цельным куском.
2. По всей длине куска сделайте небольшие надрезы, переложите в объемную посудину.
3. Нашинкуйте луковицу полукольцами, отправьте к мясу. Покрошите зубки чеснока (можно раздавить прессом), переложите в миску.
4. Смешайте в отдельной плошке все остальные сухие приправы, пересыпьте в мясо. Натрите кусок вместе с луком приправами, оберните пищевой пленкой. Спрячьте на полку холодильника на несколько часов. Достаточно 3-4 часа, но в идеале лучше мариновать ночь.
5. Достаньте окорок, дайте ему время согреться при комнатной температуре. А пока включите духовку прогреваться до 220-250 о С.
6. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, достаточный для оборачивания целого куска.
7. Выложите мясо, оставшейся фольгой оберните его, чтобы не осталось дырочек, хорошенько закрепите.
8. Поместите противень в духовой шкаф на 2 часа. Сразу понизьте температуру до 180 о С.
9. По окончании указанного времени выключите печь, но противень не доставайте. Наберитесь терпения еще на 15-20 минут – пусть блюдо немного постоит. Когда станете открывать фольгу, не разлейте сок.

  Срезайте лишний жир, поскольку при запекании большая часть его растопится. Еще одним плюсом данного действия является уменьшение калорийности блюд. Оставляйте слой не более 3-5 мм., и достаточно. 

Сочный окорок в тесте

Многие не знают, что мясо можно запечь в тесте, и игнорируют данный способ приготовления окорока в духовке. И напрасно, поскольку благодаря этому в мясе сохраняются все соки, и блюдо получается очень нежным и аппетитным.

Состав:

• Задняя часть туши – 1-1,2 кг.
• Сливочное масло – 170 гр. + 40 гр.
• Мука – 400 гр.
• Горчица – 1,5 большие ложки.
• Теплая вода.
• Яичный желток.
• Эстрагон, пряности для мяса, соль.

Как запечь:

1. Для приготовления берите достаточно тонкую и длинную вырезку, чтобы свернуть её рулетом. Скрутите, закрепите нитью, завяжите.
2. Размягчите любым способом 40 гр. сливочного масла, намажьте рулет.
3. Положите кусок в фольгу, заверните, надежно закрепите, чтобы не вытекал сок.
4. Отправьте запекаться до полуготовности на 25 минут при 210 о С.
5. Параллельно запеканию сделайте тесто. Разотрите муку с размягченным сливочным маслом (170 гр.). влейте теплую воду, замесите тесто. Количество воды не указываю, у вас должно получится крутое тесто. Дайте ему постоять не менее часа – «схватиться».
6. Выключите духовку, не открывая дверцы, дайте окороку постоять 10 минут.
7. Откройте фольгу, посыпьте мясо соль, приправами. Когда кусок полностью остынет, удалите нитки.
8. Из дошедшего к тому времени теста раскатайте лепешку, по размеру соответствующему рулету.
9. Помажьте лепешку горчицей, оставив края чистыми (чтобы склеились). Посыпьте эстрагоном, уложите по центру лепешки мясной кусок.
10. Закройте мясо тестом, скрепите края. По всей поверхности сделайте несколько проколов вилкой.
11. Смажьте верх желтком, отправьте в печь еще на 40 минут. После сигнала таймера достаньте окорок, накройте полотенцем или фольгой, подержите четверть часа и подавайте.

Видео-рецепт: Как приготовить сочный окорок с овощами

Нет предела совершенству! Перед вами еще один чудесный вариант запекания со своими фишками, которыми автор делится с нами. Предлагаю повторить! Приятного аппетита!

Свиной окорок — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

СВИНОЙ ОКОРОК, ТОМЛЕННЫЙ В ПИВЕ, С ПРЯНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Это пример горячего, которому место во главе праздничного стола. Томленный в духовке окорок с леденцовой корочкой имбирной глазури тает во рту… Именно этих ощущений мы ждем от праздничного мясного блюда!

ПОНАДОБИТСЯ:

3 кг свиного окорока
крупная соль
750 мл имбирного пива
5 см свежего корня имбиря (нарезать тонкими кружками + 1 ст. л. натертого)
1 луковица (разрезать на четвертинки)
10 горошин черного перца
8 звездочек гвоздики
3 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. апельсинового джема

КАК ГОТОВИТЬ:

Окорок вымойте, обсушите и натрите крупной солью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте на время, эквивалентное ночи.

Нагрейте духовку до 160°. Уложите окорок в глубокую форму для запекания, подобранную по размеру так, чтобы он помещался почти вплотную.

75 мл имбирного пива оставьте для глазури, остальное влейте в форму. Добавьте нарезанный имбирь, лук, черный перец и гвоздику. Плотно затяните форму двойным слоем фольги и запекайте окорок в течение 4,5 часа, поливая образующейся в форме жидкостью один или два раза в процессе запекания.

Достаньте окорок из духовки, слейте из формы большую часть жидкости, оставив около 1 ст. л. Увеличьте жар в духовке до 200°.

Сделайте глазурь: для этого нагрейте оставленное пиво с тертым имбирем, медом и апельсиновым джемом. Доведите до кипения и кипятите 5-6 минут, пока не уварится до сиропной консистенции.

Срежьте почти всю шкурку с верхушки окорока, оставив тонкий слой сала, сделайте на нем насечки в виде диагональной сетки.

Обмажьте окорок половиной приготовленной имбирно-апельсиновой глазури, верните в духовку и запекайте, не накрывая, 20-30 минут. Когда пройдет половина времени, обмажьте оставшейся глазурью и продолжайте запекать до получения золотистой карамельной корочки.

Свиной окорок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Свиное мясо является самым востребованным употребляемым видом мяса во всем мире. Это обусловлено огромной пользой свинины, а также его доступностью и универсальностью. Универсальность свинины состоит в том, что разные ее части идеально подходят для разных блюд и являются вкусными.

Калорийность свиного окорока

Калорийность свиного окорока составляет 261 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиного окорока

Свиной окорок содержит множество витаминов и элементов, которые положительно влияют на организм. Это мясо даже в небольшом количестве надолго укрощает чувство голода, дает много энергии организму, помогает согреться в холода и влияет на молодость тела (calorizator). Элементы, содержащиеся в свинине, положительно влияют на цвет и эластичность кожи, свойства сердечнососудистой системы, крови, костей и организма в целом. Все это благодаря витаминам группы В, кальцию, железу, меди, фосфору, йоду и другим полезным элементам.

Свинина (окорок) в кулинарии

Наиболее востребованной частью свиньи является окорок. Эта часть идеально подходит и для запекания в духовке, и для обжаривания на вертеле, и для фарша, и для копчения. Этот список можно продолжать пока не иссякнет фантазия. Также эта часть очень вкусная в вяленом виде.

Свинина в целом и окорок в частности универсальны тем, что над ними можно экспериментировать, используя разные виды маринада, соуса и способа приготовления (калоризатор). Для этого просто нужно использовать ингредиенты, которые сочетаются между собой. Любое блюдо из свинины интересно и вкусно, если его правильно и хорошо приготовить.

А если подать к мясному блюду бокал вина и кисло-сладкий соус, возникнет ощущение поистине королевского кушанья.

Свиной окорок методом Sous Vide, приготовление окорока из свинины способом Сувид

Нежную и аппетитную свинину sousvide можно приготовить в домашних условиях. Суть приготовления по технологии су вид заключается в обработке мяса в вакуумной упаковке при постоянной температуре. Температура при этом должна быть ниже температуры кипения воды – от 58 до 80 градусов Цельсия.

Температурный режим выбирается в зависимости от степени готовности, который вы хотите получить: rare, medium, well-done. Предварительно свинина помещается в вакуумную упаковку. Доставать кусок из нее можно только после термообработки при постоянной температуре.

Безупречный свиной окорок для праздничного ужина – великолепное блюдо, которое восхищает богатым вкусом, нежностью, идеальной текстурой. Мясо словно тает во рту. Не зря, окорок методом sous vide является коронным блюдом многих ресторанов мирового уровня.

• Предварительная подготовка мяса. Мясо необходимо промыть под водой, удалить лишнюю влагу с поверхности бумажным полотенцем, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
• Вакуумная упаковка. Поместите главный ингредиент – свиной окорок в вакуумную упаковку. Для этого нужно взять рулон, отрезать необходимое количество материала и запаять его с одной стороны, чтобы получить дно пакета. После этого в пакет помещается окорок и масло. Затем вакуумный упаковщик запаивает и второй край пакета.
• Термостат. Необходимо заранее установить таймер и выставить температуру, чтобы вода успела дойти до нужной температуры к моменту опускания упаковки. Окорок по нашему рецепту необходимо готовить 12 часов. Просто можете поместить мясо на ночь и спокойно отдыхать, пока оно готовится.
• Когда вы достанете мясо из ёмкости с термостатом, дайте ему слегка остыть, а после этого удалите упаковку, нарежьте и подавайте к столу.

Готовить способом су вид – легко. Практически весь процесс приготовления берет на себя техника. Ваша задача – помыть, упаковать и поместить продукты в ёмкость с термостатом или водяную печь.

Свинина получится нежной, сочной, кусочки мяса будут таять во рту. Только технология сувид позволяет получить одинаковую степень готовности каждой частицы куска мяса по всему его объему. Ничего похожего Вы не пробовали, поверьте.

Хранение

Стейки, окорок и прочие блюда из свинины, приготовленные по технологии сувид, могут храниться достаточно долго, не менее трёх-четырёх недель.

После того, как вы достанете упаковку с готовым продуктом внутри, поместите ее в емкость со льдом, чтобы мясо остыло. Остывшее мясо прямо в пачке можно поместить в холодильник.

Имея такие заготовки дома, Вы можете приготовить гастрономический ужин за считанные минуты, просто распаковав и разогрев кусок.

В ресторанах заготовки хранятся в холодильнике или подвергаются шоковой заморозке.

Ресторанная технология доступна и дома

Освоив технологию сувид, вы больше не спросите себя: «Почему в ресторане вкуснее, чем дома», так как сможете готовить кулинарные шедевры на собственной кухне. Все дело в технологии и оборудовании, которые с недавнего времени доступны любой хозяйке.

Неоспоримым преимуществом приготовления мяса по технологии сувид, является то, что блюдо испортить невозможно. Степень приготовления зависит в большей мере от температуры, а не от времени приготовления блюда. Если мясо находится в водяной печи, то может готовиться по времени чуть больше, чем указано в рецепте.

Тысяча Советов » Свиной окорок солить, коптить, варить

Метки: Засолка мяса

Соление мяса и сала в домашних условиях издавна было самым распространенным способом их заготовки. Этот способ не забыт и сейчас. Чтобы приготовить вкусный соленый свиной окорок в домашних условиях, подойдет свежее нежирное свиное мясо.

Ингредиенты: душистый перец, корица, пищевая селитра, сахар, свинина, соль, чеснок

Для такого вида заготовки подойдет мясо только здорового животного. Если свинья чем-то болела, тогда забив ее, мясо придется варить — солить и коптить его нельзя, так как соль микроорганизмы не уничтожает, а лишь задерживает их развитие.

Прежде чем солить, окорока следует выдержать 1-2 суток на холоде.

В чем солить мясо.

Бочка для засолки подойдет новая или после соления огурцов, капусты, а вот после рыбы или непищевых продуктов бочку использовать нельзя. Перед использованием бочки после овощей ее отмачиваем, ошпариваем кипятком и проветриваем. Так уничтожится специфический запах. Проверяем не течет ли бочка: заливаем в нее крутой кипяток, закрываем отверстие в крышке и покатаем ее из стороны в сторону, если есть щели, то из них будет выходить пар. Крышка или кружок должны быть из дерева, а не из фанеры или ДСП, эти материалы расслаиваются и отравляют рассол клеем.

В рукаве с можжевеловыми ягодами в духовке

Так как приготовить задний свиной окорок вкусно? Вам понадобятся:

• масло коровье – 50 г;
• мякоть свиная (бедренная часть или плечо) – 1 кг;
• чернослив без косточек – 300 г;
• белое сухое вино – 100 мл;
• горсть ягод можжевельника;
• ложка сухарей молотых;
• бульон – 150 мл;
• специи;
• соль.

Выполните следующие шаги:

1. Лавровый лист и можжевеловые ягоды растолките в ступке.
2. Натрите свинину специями, толченой смесью и солью. Через полчаса смажьте мясо растопленным маслом и вином полейте.
3. Поместите в пакет для запекания кусок окорока и отправьте в духовку на 2 часа. Температура печи должна быть 200-210 °С.
4. Время от времени переворачивайте мясо, чтобы запеклось равномерно.
5. Пока жарится свинина, изготовьте соус. Для этого вымочите чернослив в горячей воде, а после пропустите через мясорубку.
6. Сухари обжарьте в масле, к ним добавьте бульон и молотый чернослив.
7. Соус подсолите и томите пару минут на умеренном огне.
8. За полчаса до завершения запекания надрежьте рукав. В итоге сок выпарится, а окорок подрумянится.

Готовую свинину нарежьте на части, полейте соусом и подавайте к столу.

Засолка мяса.

Приготовленный окорок надрезаем между берцовыми костями, малой и большой и тщательно натираем смесью и в надрезе, и со всех сторон. В надрез насыпаем смеси больше, чтобы мясо не испортилось. Посоленные окорока складываем в дубовую или буковую бочку, которую приготовим заранее.

На дно чистой бочки насыпаем немного засолочной смеси, укладываем окорока горизонтально, следя, чтобы кожа была снизу, пересыпаем каждый солью с приправами, закрываем крышкой или кружком и ставим в холодное место (температура 2-5°C). Такая температура считается для засолки оптимальной, при более высокой температуре мясо может испортиться, а при более низкой – неравномерно просолиться. Через несколько дней должен выступить рассол, тогда сверху на кружок ставим гнет.

Сухая засолка мяса длится 2 недели. После чего, заливаем его холодным рассолом, накрываем кружком, а сверху накладываем гнет. Гнетом обычно служит большой гладкий камень, предварительно помытый и ошпаренный кипятком. Через 2-3 недели мясо просолилось.

В сухую смесь для засолки мяса, обычно, входит пищевая калиевая или натриевая селитра. Селитру, которую используют для удобрений нельзя использовать ни в коем случае. Селитра не является консервантом, с ее помощью мясо лишь сохраняет красивый розовый оттенок, а без нее — сереет. Если у Вас нет селитры и ее негде взять, а цвет мяса вас устраивает, тогда можно обойтись и без нее. Вместо селитры можно использовать аскорбиновую кислоту, она тоже придает мясу слабый розоватый цвет, и к тому же витамин C полезен, в отличие от селитры. Аскорбиновой кислоты в рассол нужно добавлять 0,5 г на 1 л воды, а для сухого посола — 0,5 г на 1 кг мяса. Сахар, тоже, добавляют для придания слабого розового цвета готовому изделию.

Сухую смесь для засоки готовим из 1 кг соли, 16 г пищевой селитры, 50 г сахара, можно добавить еще толченый чеснок, корицу или душистый перец.

На 5 кг окорока берем большой стакан (250 мл) смеси.

Рассол готовим из 0,5 кг соли, 100 г сахара, 50 г селитры, 10 л кипяченой воды.

В духовке в фольге с яблочным соусом

Размышляете над тем, что приготовить быстро и вкусно? Свиной окорок с яблочным соусом попробуйте запечь в фольге прямо сейчас. Для реализации этого рецепта вам потребуются:

Выполните такие шаги:

1. Мясо обмойте, обсушите и нашпигуйте чесноком, морковью и лавровым листом. После посолите его, натрите жгучим красным перцем и обмажьте оливковым или иным маслом.
2. Мясо, обработанное специями, накройте крышкой и уберите на сутки в холодильник.
3. Через 24 часа достаньте мясо из холодильника, обмакните бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки сока, и заверните в фольгу.
4. Запекать окорок необходимо в духовке примерно 2 часа на среднем огне (180-190 °С).
5. Теперь изготовьте соус. Для этого очистите яблоки, разрежьте на сегменты, залейте водой и разварите до мягкости.
6. После варки яблоки пюрируйте, добавьте тертую цедру лимона и вино, все хорошенько размешайте.
7. Готовое мясо нарежьте кусками, выложите в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и залейте яблочным соусом.
8. Перед подачей прогрейте блюдо в духовом шкафу (не успевшем остыть) в течение 7 минут.

Посол свиных окороков в домашних условиях

Свиной окорок самое лучшее, что можно приготовить в домашних условиях. Как приготовить свиной окорок. Свинину тоже солят, но из свинины не делают солонину, как из говядины, из неё готовят различные мясные продукты посолом и затем копчением.

Продукты из свинины более вкусные мягкие и за счет жира сочные. Окорока свиные для посола лучше брать не с очень большим содержанием жира. После забоя свиньи мясо надо выдержать на холоде пару дней и затем приступить к приготовлению. Разделку туши можно было сделать сразу или когда она остынет.
После отделения задней конечности от свиной полутуши, подготавливают сам окорок. У окорока надо отделить свиную ножку, по скакательному суставу. Затем удалить хвостовые позвонки с остатками жира, и чтобы придать окороку компактный вид обрезать часть пашины и другие лишние части. Если сала на окороке слишком много его лучше срезать с внутренней стороны, не затрагивая кожу. Затем острым и тонким ножом сделать надрез между большой и малой берцовой костью, для лучшего просаливания.

Приготовить посолочную смесь из соли и сахара, а вот аскорбиновую кислоту или селитру можно добавить только по желанию. Состав смеси готовить из расчета на 1кг соли 50г сахара, 5г аскорбиновой кислоты или 16г химически чистой селитры. Чтобы окорок получился пряного посола в смесь можно добавить специи и пряности, это может быть чеснок, кориандр, перец, мускатный орех.

Когда посолочная смесь, готова можно приступать к натиранию ею окорока. На каждые пять килограммов окорока надо взять по 200-250граммов смеси. Для втирания смеси можно надеть перчатки и очень тщательно натирать все его части, а также набить смесью, сделанный в окороке разрез.

Хорошо натертые солью окорока уложить в емкость, если это один или два окорока их можно положить в большой таз или пластиковый ящик, кожей вниз, и засыпать оставшейся и осыпавшейся посолочной смесью. Сверху накрыть только деревянным кругом, груз пока не ложить. Поставить емкость в холодное место, оптимальная температура для хорошей засолки свиных окороков 2-5 градусов тепла. Если окороков уложено несколько в два или три ряда, то в течение 8-10 суток их надо два три раза поменять местами. Нижние окорока, положить наверх, а верхние вниз.

Через две недели надо приготовить рассол. В 10 литрах горячей воды растворить 500г соли, 100г сахара, 50г селитры (?). Можно добавить специи и пряности. Рассол охладить до 5 градусов, процедить и залить в емкость с окороками. Накрыть деревянным кружком и вот теперь положить груз, чтобы все окорока погрузились в рассол.

Солиться свиные окорока будут 2-3 недели, в зависимости от размеров, считать надо от дня, когда залили рассол.

Окорок вынуть из рассола и подвесить на крюк или веревку в сухом прохладном помещении. Соленые свиные окорока называют провесными, и употреблять их можно только после дополнительной обработки. Соленые окорока можно варить, и получится солено-вареный окорок, коптить – сырокопченые окорока, вареный коптить, или запекать.

Копченые свиные окорока

Копченый домашний окорок из свинины получается гораздо вкуснее покупного. Как и любое другое мясо, свиной окорок перед копчением необходимо засолить. Сделать это можно любым из известных способов. Существует два вида копчения: горячее и холодное.

Горячий способ

После засолки окорок следует вымочить и хорошо обсушить. Для процесса горячего копчения потребуется: коптильня, дрова и щепки фруктовых деревьев.

На дно коптильни следует выложить щепки, затем подвесить мясо. Коптильню закрыть и разжечь огонь. Процесс копчения должен длиться не менее 12 часов на умеренном огне, при температуре не более 60 ⁰ С. Если огонь слишком сильный, следует добавлять сырые опилки. У готового продукта красивая и аппетитная корочка темно-коричневого цвета. По окончании процесса копчения окорок проветрить 6−8 часов, а затем можно пробовать.

Холодный метод

Чтобы окорок мог долго храниться, используют холодный метод копчения. Этот способ приготовления более длительный и кропотливый, чем горячий, но зато получается аппетитный и очень ароматный окорок, который может храниться несколько месяцев.

После засолки окорок вымачивается не менее пяти часов. Затем мясо просушивают и проветривают 7−8 часов.

Период холодного копчения длится от трех до семи суток. Процесс обработки происходит холодным и густым дымом. Температура должна быть не более 25 ⁰ С.

Копчение должно быть непрерывным. Это особенно важно в первые 12−15 часов. По завершении процесса мясо должно созреть. Для этого его необходимо обернуть куском марли и вывесить в сухом, холодном и хорошо проветриваемом помещении на 14 дней. Только после всех манипуляций мясо готово к употреблению.

Приготовление окорока.

Мясо просолено, но оно еще не полностью готово. Если хотим приготовить вареные окорока, тогда отвариваем просоленное мясо, а если вяленые или сырокопченые — коптим в коптильне над дымом. Для копчения подходят такие породы деревьев: дуб, береза, ясень, ольха, бук. Нельзя коптить над дровами из хвойных деревьев и бересты.

А можно приготовить окорока, запеченные в тесте, тоже будет очень вкусно.

Копченые окорока хорошо хранятся всю зиму, ведь дым является консервантом, а вареные и запеченные в тесте, в холодном месте могут храниться около месяца. Все приготовленное домашнее мясо должно быть сочным с приятным ароматом ветчины.

См. также видео: Прошутто — Итальянский вяленый окорок или ветчина.

Популярные публикации

Последние комментарии

Соление мяса и сала в домашних условиях издавна было самым распространенным способом их заготовки. Этот способ не забыт и сейчас. Чтобы приготовить вкусный соленый свиной окорок в домашних условиях, подойдет свежее нежирное свиное мясо.

Для такого вида заготовки подойдет мясо только здорового животного.

Прежде чем солить, окорока следует выдержать 1-2 суток на холоде.

Вареный окорок

Свиное мясо также можно варить. Следует промыть окорок, затем выложить его в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить мясо до готовности на медленном огне. Процесс занимает приблизительно 3−4 часа. В бульон следует добавить душистый или черный перец, луковицу и морковь. Лук делает мясо сочным, а морковь придает ему сладковатый привкус. За 20−30 минут до окончания варки положить соль и лавровый лист. Нельзя класть соль в начале варки, иначе мясо будет жестким.

Мясо должно остыть вместе с бульоном. Не следует доставать окорок раньше, чтобы он не был сухим. Хранить необходимо в холодильнике.

Некоторые любят готовить варено-копченый окорок. Процесс приготовления состоит из двух частей: сначала соленое мясо отваривают, а затем коптят. Соленый окорок вымачивают в воде не менее часа. Затем кладут в кипящую воду, добавив лавровый лист. Варят продукт два часа, после чего достают из бульона, обсушивают и переходят к процессу копчения. В этом случае подходит горячий способ. Длительность 8 часов при температуре 60 ⁰ С.

Итак, приготовить окорок в домашних условиях из свинины — вполне реальная задача. Важно определиться со способом приготовления, чтобы готовый продукт был по вкусу всем домочадцам.

Приобретать мясо нужно заранее, а не перед самим копчением. Связано это с тем, что его потребуется предварительно замариновать. Для некоторых рецептов хватает одних суток, а для других требуется выдерживать около недели.

Покупать нужно только качественный продукт, так как от этого зависит всё блюдо. Нужно выбирать исключительно свежее мясо. Оно не должно иметь постороннего запаха, а цвет обязан быть розоватым. Сало и прожилки будут белыми, если свинина молодая, а у старой всегда желтоватый оттенок. Также можно проверить качество, прикоснувшись пальцем к мясу. Если вмятина быстро исчезнет, то всё в порядке, и кусок можно брать.

Свежий свиной окорок

Приобретённый продукт потребуется хорошенько промыть под проточной водой, чтобы посторонних частиц не осталось. Далее его следует подсушить бумажным полотенцам. Резать на кусочки не надо, так как лучше всего закоптить целиком. Разделить пополам допустимо только в том случае, если свиной окорок полностью не влезает в коптильню.

Рецепт запеченной ветчины в глазури

Большая запеченная ветчина — одна из самых простых вещей для праздничного торжества. Это экономично — даже полуторобок может накормить десяток человек остатками еды. Полные окорока обычно поступают в продажу за неделю до праздников, что еще больше снижает стоимость на человека.

В процессе приготовления пищи очень мало что нужно сделать, что также значительно упрощает приготовление.

Как выбрать праздничную ветчину

В магазине есть множество вариантов для покупки ветчины:

• Ветчина целиком vs.половина ветчины
• Голень по сравнению с окурком
• Неразрезанный по сравнению со спиральной нарезкой
• Нарезанный на кости по сравнению с бескостным
• Полностью приготовленный по сравнению с частично приготовленным или сырым

Для этого рецепта, а также для большинства праздничных случаев, мы предпочитаем не нарезанную половину ветчины на кости, предпочтительно с конца голени . Половинка ветчины с комфортом накормит как минимум десяток человек, а приготовление ее без нарезки означает, что вероятность высыхания меньше. (Хотя посмотрите наши советы ниже, если вы предпочитаете покупать ветчину, нарезанную спиралью.Ветчина с добавлением костей более ароматная, из нее можно приготовить суп.

Половину окорока также отрезают либо с конца стержня, либо с торца. На торце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Изображенные здесь окорока — с конца голени.

Большинство ветчин, которые вы покупаете в продуктовом магазине, уже полностью приготовлены. Если ваша ветчина — это частично приготовленная или сырая ветчина, это будет указано на упаковке. При приготовлении следуйте инструкциям на упаковке.Указания в этом рецепте относятся к обычной, полностью приготовленной ветчине.

Как приготовить запеченную ветчину

Поскольку большинство купленных вами ветчин уже приготовлено, все, что вам нужно сделать, это нагреть ветчину и, если хотите, нанести простую глазурь.

Приготовьте ветчину, надрезав ромбовидный узор на жир и кожу, стараясь не порезать само мясо. Такая надрезка позволит глазури впитаться в мясо и придать ему аромат.

Нанесите глазурь непосредственно перед тем, как поставить ее в духовку.Помните, ветчина уже приготовлена, поэтому все, что мы делаем здесь, — это снова ее разогреваем с глазурью. Используйте термометр для мяса и нагрейте его до 110–120 ° F.

В завершение смазать ветчину соком и положить ее под жаровню, чтобы кожа подрумянилась. Затем нарежьте и подавайте.

Один рецепт, две глазури

По этому рецепту мы с моей подругой Сюзанн испекли две ветчины, одну с любимой сладкой горячей медово-горчичной глазурью Сюзанны, а другую — с интригующей глазурью с медом и тимьяном из старого номера журнала Gourmet.

Мы использовали обычные ветчины без спиральной нарезки, сначала надрезали их ромбовидным узором, нанесли глазурь, приготовили, смазали глазурью и закончили подрумянивание в жаровне. Оба окорока получились красиво.

Советы для лучшей запеченной ветчины

Ветчину приготовить легко, но вот несколько советов, которые нужно помнить, чтобы ваша ветчина получилась красивой:

• Дайте ветчине постоять при комнатной температуре : Перед приготовлением ветчину нужно дать ей постоять при комнатной температуре на пару часов, иначе внутренняя часть все равно будет прохладной, если снаружи должным образом нагреться.
• Не переваривайте ветчину: Во многих инструкциях на упаковке говорится, что ветчину следует нагревать до 140 ° F. Это просто сухая ветчина. Помните, ветчина уже приготовлена! Вы просто его разогреваете.
• Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной , а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, большинство из них предлагают приготовить частично приготовленную ветчину до 150 ° F.
• При приготовлении ветчины, нарезанной спиралью, плотно заверните ее в фольгу. : Если вы используете уже нарезанную (спирально нарезанную) ветчину и не оберните ее достаточно плотно фольгой, внешние поверхности могут высохнуть.

Идеи для других глазурей

Обе глазури, которые мы использовали, на медовой основе, хотя вы можете использовать и другие ингредиенты для подслащенной глазури, например, ананасовый сок, мармелад или кленовый сироп. Также попробуйте наши рецепты для окорока с клюквой или окорока в коричневом сахаре.

У вас есть любимая глазированная глазурь для ветчины? Если да, дайте нам знать об этом в комментариях.

Хранение и замораживание ветчины

Остатки ветчины хранятся в холодильнике в хорошо завернутом виде от 3 до 4 дней.Вы можете заморозить его, обернуть и положить в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер на 3-4 месяца.

Любите ветчину? Вот еще 5 способов насладиться этим:

Большинство рецептов запеченной ветчины требуют нагревания ветчины до внутренней температуры 140 ° F. Но вы можете нагреть его до более низкой температуры, вам просто нужно, чтобы он был достаточно теплым, чтобы есть. Чем выше внутренняя температура, тем выше риск высыхания ветчины. Таким образом, рекомендуемая температура здесь составляет от 110 ° F до 120 ° F, но при желании нагрейте его до более высокой температуры.Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной, а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, большинство из них предлагают приготовить частично приготовленную ветчину до 150 ° F. Половину окорока отрезают либо с конца голени, либо с торца. На торце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Изображенные здесь окорока — с конца голени.

• Для ветчины:
• Половина готовой к употреблению, вареной ветчины, с косточкой, голень или комок, от 9 до 11 фунтов
• Для сладкой горячей медово-горчичной глазури:
• 3 столовые ложки сладкой горячей медовой горчицы (или коричневой горчицы с медом)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• Около 50 зубчиков
• Для глазури с медом и тимьяном:
• 3 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна (или 2 чайные ложки сухого)
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка вустерширского соуса

1. Позвольте ветчине приблизиться к комнатной температуре:

   Выньте ветчину из холодильника (все еще завернутую) за пару часов до того, как вы собираетесь готовить, чтобы она могла приблизиться к комнатной температуре. Это поможет ему нагреться более равномерно.

2. Надрезание кожи и жира (при использовании ветчины без нарезки):

   Выложите ветчину более жирной стороной вверх на противень, застеленный фольгой.

   Нарежьте ромбовидный узор в жире острым ножом глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма и параллельные линии на расстоянии примерно 1 1/2 дюйма. (Вам не нужно этого делать, если вы используете ветчину, нарезанную спиралью.)

   Не надрезайте само мясо, только жир и кожу. Вы можете надрезать жир настолько глубоко, чтобы жир пересекался с мясом.При желании можно сначала срезать кожицу, которая может остаться на ветчине, но в этом нет необходимости.

   Элиза Бауэр

3. Вставьте зубчики (если используете):

   Если вы используете гвоздику (с глазурью из сладкой медовой горчицы), вы можете добавить ее перед нанесением глазури или после нее. Они выглядят лучше, если нанести их после, но легче увидеть линии на ветчине как ориентир для размещения, если вы положите их первыми.

   Поместите гвоздики в центр ромбов, чтобы образовался красивый узор вокруг верхней и боковых сторон ветчины (или по краям некоторых предварительно нарезанных ломтиков, если вы используете спиральную нарезку).Некоторые кладут зубчики в точки пересечения партитур. Делай как хочешь. Вам просто нужен красивый узор.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Разогрейте духовку до 325 ° F.

5. Приготовить глазурь:

   При использовании сладкой медово-горчичной глазури: Смешайте горчицу с коричневым сахаром в небольшой миске.

   При использовании глазури с медом и тимьяном: Смешайте тимьян с топленым маслом и оставьте на несколько минут.В небольшой кастрюле на сильном огне дайте яблочному уксусу уменьшиться с 1/4 стакана до 1 столовой ложки и снимите с огня. Добавьте сливочное масло и тимьян. Добавьте мед, коричневый сахар и Вустерширский соус.

6. Нанести глазурь:

   С помощью кондитерской кисти нанесите на ветчину любую глазурь, которую вы используете. Используйте только около трети (оставшуюся часть оставьте на потом при приготовлении). Попробуйте нанести глазурь на нанесенные линии.

   Элиза Бауэр

7. Выпекать ветчину:

   Поместите ветчину в духовку.(Если вы используете ветчину, нарезанную спиралью, сначала плотно заверните ее в алюминиевую фольгу, чтобы ветчина не высыхала во время приготовления.)

   Готовьте от 1 до 1 1/2 часа (проверьте через 1 час, это займет больше времени, если ветчина не при комнатной температуре) или около 10 минут на фунт, пока внутренняя температура ветчины не станет 110 ° -120. ° с термометром для мяса. (Обратите внимание, что ветчина уже приготовлена, когда вы ее покупаете, все, что вы пытаетесь сделать, это нагреть ее для еды.)

   Если вы используете ветчину, нарезанную не спиралью, несколько раз полейте ее глазурью во время приготовления.Если вы проверяете ветчину и думаете, что глазурь может слишком подрумяниться (как на пути к поджогу), вы можете накрыть ее кусочком фольги.

8. Налет и жарить:

   Когда ветчина достигнет желаемой температуры, снова намажьте ее. (При использовании спиральной ветчины , откройте фольгу, чтобы обнажить ветчину перед наметкой.)

   Независимо от того, какую ветчину вы используете, поместите ее под жаровню на несколько минут, чтобы сверху получилось немного подрумяниться.Достаньте сковороду из духовки и смажьте ветчину соком. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

9. Slice.

   Чтобы нарезать ветчину с косточкой, сначала обрежьте кость. Затем с помощью длинного острого ножа срежьте кусочки вокруг кости.

   Другой способ нарезать ветчину — сначала нарезать ее широким концом, чтобы поверхность лежала ровно. Затем поставьте ветчину вертикально на широкий конец и нарежьте сбоку ломтики, огибая кость.

   Не забудьте сохранить ветчину для супа!

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Откуда берутся ветчина?

Запеченная ветчина незаменима для многих праздничных столов, но это повсеместное, относительно недорогое и простое в приготовлении мясо также появляется в скромных супах, закрепляет быстрые ужины во вторник и царит как излюбленный ингредиент сэндвичей.

И действительно, не будет преувеличением сказать, что ветчина способствовала запуску современной цивилизации. Без искусства сохранения пищи древние люди не смогли бы осесть и направить свою энергию на строительство городов и социальных институтов.

Истоки

Слово ветчина происходит от древнеанглийского hamm и относится конкретно к куску мяса с задних ног свиньи. Китай берет на себя ответственность за лечение первой свиной ножки еще в 4900 году до нашей эры.C. Энтузиазм по поводу ветчины распространился по всей древней Европе у римлян, которые, вероятно, узнали об этой практике, торгуя с китайцами. Удивительно действенный рецепт ветчины с инжиром сохранился со второго века, когда он привлекал внимание на старинных банкетных столах. Галлы произвели предшественников известных в современном мире байонских, шварцвальдских и вестфальских окороков.

Христофор Колумб нес на борту восемь свиней, когда он покинул Испанию для безуспешных поисков Нового Света, но 13 свиней исследователя Эрнандо де Сото стали племенным поголовьем для свиноводства Соединенных Штатов, когда он высадился на побережье Флориды в 1539 году. .Всего за несколько лет его количество свиней выросло до 700.

К 17 веку большинство колониальных фермеров выращивали свиней. Длительный срок хранения соленой свинины и бекона был основным продуктом питания на ранних американских кухнях. Выражение «на пороге свиньи», по-видимому, произошло от буквального расположения окорока на верхней половине свиньи (в отличие от живота, голеней и рысаков) и стало обозначать роскошный образ жизни, состоящий из лучших блюд. куски мяса.

Сорта

Джордж А.Компания Hormel & Company стала пионером в производстве консервированной ветчины в Америке в 1926 году, а затем в 1937 году представила спам в качестве мяса для завтрака. Обозначение «деревенская ветчина» впервые появилось в печати в 1944 году и относится к методу сушения и копчения, разработанному в сельских районах Вирджинии, Кентукки и других близлежащих штатов. Этот термин теперь относится к этому стилю консервирования ветчины, а не к конкретному месту, хотя деревенская ветчина Смитфилд, возможно, самая известная марка деревенской ветчины в Соединенных Штатах, может происходить только из области вокруг Смитфилда, Вирджиния.

Напротив, так называемые городские ветчины подвергаются влажной сушке путем погружения в рассол или впрыскивания в него, а затем копчения. Когда вы покупаете городскую ветчину, она полностью приготовлена, например, нарезанные спиралью ветчины, популярные на Пасху. Деревенские ветчины, хотя и законсервированные, необходимо очистить и приготовить, прежде чем подавать их на стол. Можно купить сырые ветчины, которые обычно продаются как «свежие», и вылечить, коптить или приготовить их дома. Приготовленная свежая ветчина без обработки напоминает жаркое из корейки или нарезку больше, чем соленый дымный аромат обработанной ветчины.

Что такое ветчина?

Ветчина — любимое мясо во всем, от семейных праздников до купленных в магазине кусочков для простых бутербродов. Но что такое ветчина ? И как много способов его можно приготовить?

Что такое ветчина?

Ветчина, также известная как свежая ветчина, — это задняя лапа свиньи. Он может быть просто жареным, с костями или без кости, как и большинство других кусков мяса. Но его также можно предварительно вылечить и приготовить разными способами, чтобы сделать из него готовую ветчину.Какая свинья используется, какому процессу обработки или приготовления она подвергается и что вы будете с ней делать после этого, определит, что окажется на тарелке перед вами.

Как приготовить ветчину

Свежую ветчину можно приготовить (обычно медленно обжаривать), как и любой другой кусок мяса, если у вас есть достаточно большая сковорода и духовка, чтобы ее выдержать. Но ветчина может — и обычно это происходит — подвергаться первоначальной обработке или отверждению, что существенно влияет на ее вкус. Основные способы приготовления ветчины — это выдержка, выдержка и копчение.

Вяленая ветчина производится путем инъекции в свежую ветчину рассола из соли, сахара, нитрата натрия, эриторбата натрия, фосфата натрия, хлорида калия, воды и / или ароматизаторов. Затем ветчину готовят до внутренней температуры 150 F. Комбинация химического рассола и приготовления убивает бактерии и превращает свежую ветчину в вяленую. Это вид ветчины, который можно найти в большинстве супермаркетов и гастрономов, его часто называют запеченной ветчиной.

Выдержанная ветчина не обязательно требует рассола или копчения, но обычно требует соления и приправы.Ветчину вывешивают в специальных хорошо проветриваемых помещениях с точным контролем температуры и влажности на срок от одного до пяти лет. За это время образуется твердая корка плесени, которая предотвращает порчу мяса и помогает ему придать ветчине характерный привлекательный вкус. По окончании периода выдержки форма полностью соскабливается, а ветчину перед упаковкой хорошо промывают и сушат. Ветчина этого сорта, такая как американская «деревенская ветчина», итальянский прошутто ди Парма или испанский хамон серрано, довольно дороги и ограничена в наличии.

Ветчина холодного копчения изготавливается путем копчения ветчины при температуре около 60 F (15 C), которое может продолжаться несколько дней или даже недель. Поскольку температура очень низкая, бактерии контролируются химическими веществами в дыме и медленным процессом сушки. Ветчина холодного копчения требует солевой обработки (обычно в рассоле), чтобы держать бактерии под контролем на протяжении всего процесса вяления. При копчении ветчины дым обычно исходит от древесины или щепы, и тип используемой древесины также имеет большое значение.Например, для копчения ветчины обычно используют мескит и гикори, а также ореховые или фруктовые деревья. Используемая порода древесины придает ветчине дополнительный тонкий аромат.

Многие ветчины готовятся с использованием комбинации этих процессов.

Вяленую и копченую ветчину часто готовят путем нагревания с глазурью, подачи с соусом или другой обработки. Однако соленую ветчину, которая выдерживается год или больше, обычно просто нарезают тонкими ломтиками и едят с дополнительными добавками, такими как дыня, кусочки сыра или поджаренный хлеб.Такая ветчина уже потеряла большую часть влаги в процессе соления и выдержки, и нагревание ее высушит и ухудшит его сложный вкус.

Смотреть сейчас: Вкусный рецепт копченой ветчины в медовой глазури

Какой вкус у ветчины?

Вкус ветчины сильно зависит от способа ее приготовления. Однако у всех радиолюбителей есть несколько общих характеристик.

Исходя из больших круглых мышц задней ноги, вся ветчина, будь то жареная в духовке, копченая или выдержанная и нарезанная тонкими ломтиками, имеет мясистую плотность и ощущение мясистости на небе.Независимо от приготовления, ветчина — даже соленая или копченая — всегда кажется сладкой. И это идеальный партнер для многих дополнительных вкусовых акцентов, изящно сочетающихся с дымом, солью, острой горчицей, коричневым сахаром, даже консервированными ананасами и гвоздикой, не теряя при этом свой изначально богатый свиной вкус.

Свежая ветчина vs. Подготовленная ветчина

Сравнение свежей и приготовленной ветчины представляет собой блестящую картину невероятной универсальности свиной ножки. Гораздо более жирный и влажный, чем свиная корейка, вы можете положить свежую ветчину, посыпанную травами и приправами, в низкотемпературную духовку и забыть о ней на девять или 10 часов, пока соблазнительный аромат не заставит вас взглянуть.Вы открываете дверцу духовки и находите красивую золотисто-коричневую хрустящую упаковку, которая также работает как контейнер для пота, изолируя и увлажняя мясо внутри, которое можно очистить пальцами и которое тает во рту. Один из методов приготовления — рассол, дым, соль и / или выдержка — использует эти основные качества в совершенно другом направлении, но суть ветчины все еще присутствует, возможно, даже более тщательно реализованная, но в совершенно другом обличье.

Ель / Виктория Хейдт

Сорта

Существует множество разновидностей ветчины, и многие из них представляют собой важные признаки кулинарной идентичности страны.Вот некоторые примеры:

• Прошутто ди Парма, прошутто Сан Даниэле и сказочный кулателло Италии, и это лишь некоторые из них.
• Нарезанные вручную осколки испанского хамона Иберико, сделанные из черноногой ( papta negra ) свиньи, особенно фантастической версии Bellota , полученной от избранных животных, которых кормят каштанами.
• Байонская ветчина из юго-западной Франции.
• Шварцвальдская и вестфальская ветчина из Германии.
• Крестьянский окорок с юга США.

Рецепты с ветчиной

Существует множество способов приготовить, закончить и подать целую ветчину, а также способов использовать ветчину в качестве ингредиента для других приготовлений.

Где купить ветчину

Основной выбор ветчины можно найти в отделе гастрономов практически любого продуктового магазина. В магазинах колбасных изделий и в специализированных магазинах для гурманов, вероятно, будет лучший выбор элитной ветчины. Вы также можете проконсультироваться в онлайн-заведениях, специализирующихся на продуктах питания из определенных стран, и даже приобрести деревенский окорок прямо на сайте производителя.

Хранение ветчины

Свежую ветчину следует приготовить в течение нескольких дней после покупки или плотно завернуть в полиэтилен и заморозить. В идеале ветчину следует использовать в течение трех-четырех дней. Большие куски запеченной ветчины можно плотно завернуть и хранить в холодильнике от семи до 10 дней, пока они не будут готовы к употреблению. Если у вас есть выдержанная ветчина, ее можно хранить в холодильнике, аккуратно завернув срезанный конец в полиэтилен, в течение четырех-шести недель.

Пища и преимущества ветчины

Пищевая ценность ветчины сильно различается в зависимости от приготовления.Одна чашка (примерно 134 грамма) нарезанной кубиками ветчины содержит около 186 калорий, 62 грамма из которых составляют жир. Белок составляет около 64 процентов, жир — около 33 процентов, а остальные 3 процента составляют углеводы. С другой стороны, 100-граммовая порция пармской ветчины содержит около 275 калорий, что соответствует примерно 18 граммам жира и 28 граммам белка.

ветчина — Викисловарь

Английский [править]

Этимология 1 [править]

от среднеанглийского hamme , от древнеанглийского hamm («внутренняя или задняя часть колена, окорок»), от протогерманского * hamō , * hammō , * hanmō , от прото- Индоевропейский * kónh₂m («нога»).Соответствует голландскому ham («ветчина»), диалектному немецкому Hamme («задняя часть колена, ветчина»), диалектному шведскому ham («задняя часть колена»), исландскому höm ( «Окорок или окорок лошади»), древнеирландское cnáim («кость»), древнегреческое κνήμη (knḗmē, «берцовая кость»). Сравните окорок .

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина ( счетных и несчетных , множественного числа ветчины )

2. (анатомия) Задняя часть коленного сустава; подколенная ямка; скакательный сустав.
3. (счетно) Бедро и ягодица животного, забитого на мясо.
4. (бесчисленное множество) Мясо из бедра свиньи, вяленое для еды.

   маленький кусочек ветчины для кошки

   • 2012 , Audra Lilly Griffeth, A King’s Daughter , → ISBN :

     72 Она положила

     903 фасоль и нарезать сладкий картофель до кипения.

5. Задняя поверхность бедра.
6. (Интернет, неофициальный, необычный) Электронная почта, которая требуется; почта, которая не является спамом или нежелательной почтой.

   Антоним: спам

Производные термины [править]

Переводы [править]

область задней части коленного сустава

бедра и ягодицы любого животного, забитого на мясо

Бедро свиного вяленое в пищу

Приведенные ниже переводы необходимо проверить и вставить выше в соответствующие таблицы переводов, удалив все числа. Числа не обязательно совпадают с числами в определениях. См. Инструкции в Викисловаре: Макет статьи § Переводы.

Проверяемые переводы

Этимология 2 [править]

Из староанглийского hām .

Существительное [править]

ветчина ( бесчисленное количество )

1. Устаревший вид дом .

Примечания по использованию [править]

• Сохраняется во многих старых географических названиях, таких как Buckingham .

Ссылки [править]

• «ветчина» в Дугласе Харпере, Интернет-словарь этимологии , 2001–2021.

Этимология 3 [править]

Неизвестного происхождения, хотя принято считать, что впервые он появился в печати примерно в 1880-х годах. Сохраняются по крайней мере четыре теории:

• Естественно произошло от слова любитель . Считается вероятным Хендриксоном (1997), но тогда возникает вопрос, почему это заняло так много времени, чтобы появиться. Он отвергает народную этимологию сленга кокни hamateur , потому что он возник в американском английском. ^[1]
• Из пьесы Гамлет , где главный герой часто играл плохо и / или преувеличенно. Также Хендриксон считает вероятным, хотя он поднимает вопрос о том, что этот термин, вероятно, использовался бы раньше, если бы это было так.
• Из практики менестреля использовать ветчинный жир для удаления тяжелого черного макияжа, используемого во время выступлений. ^[2]
• Сокращено от hamfatter («низший актер»), происходит от песни менестреля 1863 года The Ham-fat Man . ^[3] Уильям и Мэри Моррис (1988) утверждают, что неизвестно, вдохновила ли песня этот термин или термин вдохновил песню, но они верят, что так оно и есть.

Существительное [править]

ветчина ( множественного числа ветчины )

1. (исполняющий обязанности) Переигрывающий или любительский исполнитель; актер с особенно эффектным или преувеличенным стилем.

   Синонимы: hambone, hamfatter, overactor, tear-cat

2. (радио) Радист-любитель.

   Синоним: радиолюбитель

Производные термины [править]

Переводы [править]

актер с утрированным стилем

Глагол [править]

ветчина ( простое настоящее в единственном числе в третьем лице ветчина , причастие настоящего хамминг , простое причастие прошедшего и прошедшего времени молоток )

1. (действующий) переиграть; действовать с преувеличенными эмоциями.»ветчина», Интернет-словарь этимологии

Анаграммы [править]

Африкаанс [править]

Этимология [править]

из голландского ham , из среднего голландского hamme , из старогерманского [термин?] , из протогерманского * hammō , из протоиндоевропейского * kónh₂m («нога»).

Произношение [править]

• IPA ^(ключ) : / ɦam /
• Расстановка переносов: ветчина

Существительное [править]

ветчина ( множественное число hamme , уменьшительное hammetjie )

1. ветчина (вяленая свинина из бедра свиньи)

Карибский хиндустани [править]

Этимология [править]

Сравните хинди हम (ветчина, «мы»).

Местоимение [править]

ветчина

1. I

Ссылки [править]

• Beknopt Nederland-Sarnami Woordenboek met Sarnami Hindoestani-Nederlanse Woordenlijst ^[1] (на голландском языке), Парамарибо: Instituut voor Taalwetenschap, 2002

Catalan [править]

Каталанский язык [править]

Этимология [править]

С латинского hamus .

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина м ( множественное число ветчина )

1. рыболовный крючок

Cebuano [править]

Этимология [править]

с английского ham , со среднеанглийского hamme , с древнеанглийского hamm («внутренняя или задняя часть колена, ветчина»), с протогерманского * hamō , * hammō , * hanmō , из протоиндоевропейских * kónh₂m («нога»).

Существительное [править]

ветчина

1. ветчина; мясо из бедра свиньи, вяленое для еды

Чаморро [править]

Этимология [править]

Из прото-малайо-полинезийских * ками , из протоавстронезийских * ками . Родственники включают индонезийский ками и тагальский ками .

Произношение [править]

Местоимение [править]

ветчина

1. we, us (эксклюзив)

Примечания по использованию [править]

См. Также [править]

Личные местоимения чаморро

Источники [править]

• Дональд М. Топпинг (1973) Справочная грамматика чаморро ^[2] , Гонолулу: Гавайский университет Press.

Этимология 1 [править]

Из древнескандинавского hamr , протогерманский * hamaz , * hamô

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина c ( определенное единственное число hammen , неопределенное множественное число hamme )

1. трясина, кожа

Cклонение [править]

Производные термины [править]

Этимология 2 [править]

Старший hannem , от древнескандинавского hǫnum , дательный падеж hann («он»).

Произношение [править]

Местоимение [править]

ветчина

1. (личная) цель han

См.

Этимология [править]

со среднеголландского hamme , со старогерманского [термин?] , с протогерманского * hammō , с протоиндоевропейского * kónh₂m («нога»).

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина f ( множественное число hammen , уменьшительное hammetje n )

1. ветчина (вяленая свинина из бедра свиньи)

Производные термины [править]

Фиджи Хинди [править]

Этимология [править]

С хинди हम (ветчина, «мы, я»).

Местоимение [править]

ветчина

1. I (личное местоимение первого лица единственного числа)

   Ветчина хелегаа!

   Я буду играть!

Этимология [править]

Относится к барану Gerka («вода»).

Существительное [править]

ветчина

1. вода

Источники [править]

• Роджер Бленч, Рон Сравнительный список слов
• Takács, Gábor (2007) Этимологический словарь египетского языка , том 3, Лейден: Brill, → ISBN , стр. 201:

  […] следует внимательно различать следующие гл.корни от AA * m-ˀ «вода» [GT]:

  (1) гл. * ч-м «вода» [GT]: WCh. * hama [Stl.]: AS * ham (Gmy. * hām) [GT 2004, 153] = * am [Stl. 1977] = * ветчина [Dlg.] = * Ветчина [Stl. 1987]: […] Рон * Хэм [GT]: Fyer & Bks. & DB & Sha ham, Klr. Aàm […]

• Вацлав Блажек, Лексикостатистическое сравнение омотических языков , в В горячих поисках языка в доисторические времена: очерки в четырех областях антропологии , стр. 122

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина м

1. h-протезированная форма am

Среднеанглийский [править]

Этимология 1 [править]

Местоимение [править]

ветчина

1. Альтернативная форма подола («они»)

Этимология 2 [править]

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина ( множественного числа хамен или хамес )

1. (ранний среднеанглийский, северный) Альтернативная форма hom («дом»)

Этимология 3 [править]

Существительное [править]

ветчина ( множественного числа ветчины )

1. Альтернативная форма hamme («задняя часть колена»)

Этимология 4 [править]

Существительное [править]

ветчина ( множественное число ветчина )

1. Альтернативная форма hamme («пастбище»)

Среднефранцузский [править]

Существительное [править]

ветчина м ( множественное число ветчина )

1. деревня

Этимология [править]

Относится к Мвагавулу утра («вода»).

Существительное [править]

дом

1. вода

Источники [править]

• Takács, Gábor (2007) Этимологический словарь египетского языка , том 3, Лейден: Brill, → ISBN , стр. 201:

  […] следует внимательно различать следующие гл. корни от AA * m-ˀ «вода» [GT]:

  (1) гл. * ч-м «вода» [GT]: WCh. * hama [Stl.]: AS * ham (Gmy. * hām) [GT 2004, 153] = * am [Stl. 1977] = * ветчина [Dlg.] = * ветчина [Stl. 1987]: […] Tal hàm [Jng./JI], Mnt. hàm «Wasser» [Jng. 1965, 171], […]

Северо-Фризский язык [править]

Местоимение [править]

ветчина

1. его вид от третьего лица единственного числа, мужской род, объективный
2. it вид от третьего лица единственного числа, средний, объективный

Альтернативные формы [править]

Норвежский букмол [править]

Этимология 1 [править]

Из древнескандинавского hann .

Произношение [править]

Местоимение [править]

ветчина

1. его

См. Также [править]

Этимология 2 [править]

Из древнескандинавского hamr .

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина м ( определенное единственное число молоток , неопределенное множественное число молоток , определенное множественное число hammene )

1. кожа или кожный покров (выброшенная кожа некоторых животных)

Производные термины [править]

Список литературы [править]

Норвежский нюнорск [править]

Этимология [править]

Из древнескандинавского hamr

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина м ( определенное единственное число hamen , неопределенное множественное число hamar , определенное множественное число hamane )

1. кожа или кожный покров (выброшенная кожа некоторых животных)

Производные термины [править]

Список литературы [править]

Древнеанглийский [править]

Этимология 1 [править]

Из протогерманского * haimaz , из протоиндоевропейского * kōim- («деревня»), * óymos , * (t) oimos .

Произношение [править]

Существительное [править]

га кв.м

1. дом, дом

   Hlend cōm tō Lazares ham . — Иисус пришел в дом Лазаря .

2. недвижимость, поместье, хозяйство
3. деревня; сообщество

Примечания по использованию [править]

• В раннем древнеанглийском дательный падеж единственного числа всегда был hām , а не ожидаемой формой hāme .

Cклонение [править]

Производные термины [править]

Потомки [править]

Наречие [править]

га

1. домой, домой

   hām gān — в путь домой

   hām cuman — впереди домой

   hām ċierran — повернуть домой

   hām givean — вернуть домой

Этимология 2 [править]

Из протогерманского * хаммаз . Совместим со старофризским ветчиной , средне нижненемецким hamme (нижненемецкий Hamm ).

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина м

1. Альтернативная форма hamm («корпус»)

Этимология 3 [править]

Из протогерманского * hammō .

Произношение [править]

Существительное [править]

ветчина из

1. Альтернативная форма hamm («внутреннее колено»)

Старофранцузский [править]

Этимология [править]

Заимствовано у франков * хаим («дом, деревня»).

Существительное [править]

ветчина м ( наклонное множественное число hans , именительный падеж единственного числа hans , именительный падеж множественного числа ham )

1. деревня

Потомки [править]

Старофризский [править]

Альтернативные формы [править]

Этимология [править]

Из прото-западногерманских * haim . Родственники включают староанглийский hām и старосаксонский hēm .

Произношение [править]

Существительное [править]

га кв.м

1. дом

Потомки [править]

• Северо-фризский язык: хамм
• Saterland Фризский: Heem
• Западно-Фризский язык: hiem

Ссылки [править]

• Бреммер, Рольф Х. (2009) Введение в старофризский язык: история, грамматика, читатель, глоссарий , Амстердам: издательство John Benjamins Publishing Company, → ISBN , стр. 28

рохинджа [править]

Существительное [править]

ветчина

1. работа

Производные термины [править]

Румынский [править]

Произношение [править]

Этимология 1 [править]

Взято у Венгрии hám .

Существительное [править]

ветчина n ( множественное число hamuri )

1. жгут

Производные термины [править]

Этимология 2 [править]

Звукоподражание.

Interjection [править]

ветчина!

1. гав, звук издает лай собаки

См. Также [править]

Этимология [править]

Относится к барану Gerka («вода»).

Существительное [править]

ветчина

1. (большинство диалектов, включая мангар, боккос, даффо-бутура, шагаву) вода

Синонимы [править]

Список литературы [править]

• Роджер Бленч, Рон Сравнительный список слов
• Takács, Gábor (2007) Этимологический словарь египетского языка , том 3, Лейден: Brill, → ISBN , стр. 201:

  […] следует внимательно различать следующие гл.корни от AA * m-ˀ «вода» [GT]:

  (1) гл. * ч-м «вода» [GT]: WCh. * hama [Stl.]: AS * ham (Gmy. * hām) [GT 2004, 153] = * am [Stl. 1977] = * ветчина [Dlg.] = * Ветчина [Stl. 1987]: […] Рон * Хэм [GT]: Fyer & Bks. & DB & Sha ham, Klr. ˀaàm […]

сербохорватский [править]

Альтернативные формы [править]

Этимология [править]

Кредит от Венгрии га .

Существительное [править]

hȃm m ( кириллица ха̑м )

1. жгут

Этимология [править]

Относится к барану Gerka («вода»).

Существительное [править]

ветчина

1. вода

Источники [править]

Этимология [править]

Относится к Мвагавулу утра («вода»).

Существительное [править]

дом

1. вода

Источники [править]

• Takács, Gábor (2007) Этимологический словарь египетского языка , том 3, Лейден: Brill, → ISBN , стр. 201:

  […] следует внимательно различать следующие гл.корни от AA * m-ˀ «вода» [GT]:

  (1) гл. * ч-м «вода» [GT]: WCh. * hama [Stl.]: AS * ham (Gmy. * hām) [GT 2004, 153] = * am [Stl. 1977] = * ветчина [Dlg.] = * Ветчина [Stl. 1987]: […] Tal hàm [Jng./JI], Mnt. hàm «Wasser» [Jng. 1965, 171], […]

Этимология [править]

Относится к барану Gerka («вода»).

Существительное [править]

ветчина

1. вода

Источники [править]

Турецкий [править]

Этимология [править]

С персидского خام (xâm).

Прилагательное [править]

ветчина ( сравнительная ветчина даха , превосходная степень ветчина )

1. raw

Vietnamese [править]

Произношение [править]

Прилагательное [править]

ветчина • (𫺧, 𫻎)

1. жадный
2. нетерпеливый; keen

Производные термины [править]

Западно-Фризский [править]

Этимология [править]

(Эта этимология отсутствует или неполна. Пожалуйста, дополните его или обсудите в скриптории этимологии.)

Существительное [править]

ветчина c ( множественное число hammen , уменьшительное hamke )

1. ветчина

Дополнительная литература [править]

• «ветчина (II)», в Wurdboek fan de Fryske taal (на голландском языке), 2011 г.

Моуринью сомневается в шансах «шпор» после поражения от «Вест Хэма»

AP Опубликовано 12:28 с.м. ET 21 февраля 2021 г.

ЛОНДОН (AP). После пяти поражений в шести играх, которые поставили «Тоттенхэм» в средний стол в Премьер-лиге, Жозе Моуринью начинает рассматривать Лигу Европы как путь своей команды в Лигу чемпионов следующего сезона.

Тем не менее, тренер, который однажды назвал себя «особенным», не видел причин сомневаться в своих методах после поражения 2: 1 от «Вест Хэма» в воскресенье.

«Потому что иногда результаты являются следствием множества ситуаций в футболе, — сказал оптимистичный Моуринью, — а методы моего и моего тренерского штаба не имеют себе равных в мире.

Тренер «Вест Хэма» Дэвид Мойес, похоже, сейчас придерживается правильного подхода.

«Вест Хэм» переместился на четвертое место, чтобы усилить свой маловероятный выход в квалификацию Лиги чемпионов после голов Михаила Антонио и Джесси Лингарда в очередной боевой победе на Олимпийском стадионе.

Лингард, помолодевший после перехода в аренду из «Манчестер Юнайтед» в прошлом месяце, забил, что оказалось победным голом, на 47-й минуте после того, как перебежал на пас Пабло Форналса и пропустил угловой удар левой ногой.

«Тоттенхэм» также пропустил гол в начале первого тайма, а Антонио — восстановившийся после последней мышечной травмы — реализовал незакрепленный мяч с близкого расстояния после того, как его первоначальное скользящее усилие было отражено голкипером Уго Льорисом на пятой минуте.

Лукас Моура отыграл «Тоттенхэму» на 64-м месте головой с углового, нанесенного Гаретом Бэйлом, чье впечатляющее выступление на замене во втором тайме также позволило ему нанести удар по перекладине с края штрафной.

Сон Хын Мин также пробил в створ ворот в добавленное время. Он мало что знал о голкипере «Вест Хэма» Лукаше Фабиански.

«Тоттенхэм» упал на девять очков в Лиге чемпионов, четвертое и последнее место в настоящее время занимает «Вест Хэм», поскольку Мойес продолжает восстанавливать свою управленческую репутацию в клубе восточного Лондона, который чаще встречается в борьбе за вылет.

«Я чувствую, что половина дела сделана, — сказал Мойес. — Я думаю, мы можем играть намного лучше… Я не думаю, что мы достигли высшей передачи. Игроки находили способы отбить очки у соперника. Они проделали блестящую работу ».

«Вест Хэм» проиграл только одну из последних девяти игр лиги, тогда как «Тоттенхэм» движется в другом направлении — по крайней мере, в лиге. В Лиге Европы «Шпоры» близки к тому, чтобы добраться до последних 16 после победы над «Вольфсбергом» со счетом 4: 1 в первом матче 1/16 финала в четверг.

«Когда команда борется так же, как и команда, до последней секунды, пытаясь получить другой результат, это никогда не групповой кризис, потому что группы находятся в кризисе, когда вы не вместе в поисках лучших результатов, чем у вас. , «Сказал Моуринью.«Так что я бы не сказал кризис. Я бы сказал, плохие — очень плохие — результаты. Это очевидно. Мы проигрываем слишком много матчей.

«Но в Лиге Европы мы живы. Лига Европы — это окно возможностей, которое открывается для нас, и, возможно, мы также сможем попасть в Лигу чемпионов через Лигу Европы ».

Это был третий гол Лингарда в четырех матчах чемпионата с тех пор, как он присоединился к «Вест Хэму» в попытке оживить карьеру, которая в «Юнайтед» под руководством Оле Гуннара Сульшера шла на спад.

«Я очень быстро освоился, — сказал Лингард.«Я играю в каждую игру с улыбкой и получаю удовольствие от своего футбола, и это самое главное.

« У всех одинаковые взгляды и цели на конец сезона и одни и те же цели. Мы не смотрим на стол слишком много и будет принимать его игру за игрой, но это приятное положение ».

___

Еще AP-футбол: https://apnews.com/hub/soccer и https://twitter.com/AP_Sports

Три вещи, которые мы узнали из Вест Хэма

Вест Хэм — Тоттенхэм: «Вест Хэм Юнайтед» проиграл «Тоттенхэм Хотспур» и продолжился победой со счетом 2: 1 на Олимпийском стадионе в Лондоне в воскресенье.

Михаил Антонио и Джесси Лингард забили в начале каждого тайма, а «Тоттенхэм» сумел забить только Лукаса Моура, несмотря на 70-процентное владение мячом и преимущество 20-4 при ударах.

Другими словами, Моуринью получил Моуринью от Мойеса, а Вест Хэм набрал четыре из шести очков в сезоне.

[ПОДРОБНЕЕ: Как смотреть PL в США ]

«Вест Хэм» продолжает свой рекорд по количеству сложных «шпор», набрав третий результат из пяти.Что еще более важно, Айронс переместился на четвертое место с 45 очками.

Стремление «Тоттенхэма» к первой шестерке, не говоря уже о первой четверке, еще больше осложняется поражением. Их 34 очка — девятое от четвертого и четыре после шестого.

STREAM WEST HAM — TOTTENHAM ПОВТОР ПОЛНОГО МАТЧА

Три вещи, которые мы узнали от Вест Хэма — Тоттенхэма

1. Айронс копает глубоко, чтобы заблокировать его: Гол Джесси Лингарда в начале второго тайма снял любые вопросы о том, нужно ли Вест Хэму продолжать продвигаться вперед с какими-либо серьезными амбициями, но вся заслуга Вест Хэма за его неукротимый дух, поскольку «Шпоры» захватили последние полчаса и задали все вопросы о преимуществе 2: 1.Исса Диоп был неплохим в отсутствие Анджело Огбонны — в своих лучших проявлениях, есть несколько центральных защитников, столь же хороших, как Диоп на скамейке запасных — а Крейг Доусон и Деклан Райс жестко поработали. Мы должны продолжать говорить о потенциале «Вест Хэма».

2. Бейл округляет форму, но Кейн, сын только что ушел: Угроза со стороны Тоттенхэма росла поэтапно и к последней четверти часа была совершенно устрашающей для фанатов Айронса, но Гарри Кейн и Гарет Бейл добились неуместного результата. Обе звезды пропустили попытки сравнять счет после того, как валлийский форвард помог Лукасу Моура, забившему мяч во втором тайме.Замедлитель добавленного времени Сон присоединился к Бэйлу, который попал в штангу на следующих 45 минутах. Усилия были налицо, но звезды защиты «Вест Хэма» устояли под принуждением, и «шпоры» теперь всего на два очка опережают соперников «Арсенал» и на три очка выше нижней половины.

3. Моуринью получил Моуринью от Мойеса: Позор нам, но было легко недооценить комментарии Тима Ховарда в начале сезона, в которых восхвалялась решимость Дэвида Мойеса превратить Вест Хэм в нечто особенное.В конце концов, Мойес был плох практически везде с тех пор, как он оставил свое особое десятилетие в «Эвертоне». Но у Мойеса был верный рецепт, чтобы вывести «Вест Хэм» в четверку лучших в этом сезоне, и он продолжил хулиганство «Айронса» над «шпорами», используя тактику Жозе Моуринью, чтобы обыграть команду Жозе Моуринью в воскресенье. Полная оценка шотландцу.

Лучший игрок матча: Деклан Райс

Выносы от ворот, экономичное распределение и почти властность в дуэлях. Чудовищный от юноши, который собрал воскресным утром рекламу лучших команд Премьер-лиги.

Вест Хэм — Тоттенхэм, итоги

На старте не было необходимости в кнопке отсрочки, с тремя шансами, включая гол в первые 13 минут.

Антонио вывел Вест Хэма вперед после навеса Джаррода Боуэна, еще один гол на пороге для трудолюбивого английского нападающего. У него могло быть двое, когда Джесси Лингард через несколько минут попробовал изобретательный кросс, но пас оказался на фут длиннее.

«Шпоры», наконец, получили хороший шанс, когда Кейн контратаковал правого фланга, но нанес удар высоко и далеко от верхних 90 ближней штанги.

Хын-мин Сон проехал по левой лицевой линии и пробил мяч в штрафную, но Лукас Моура нанес удар и промахнулся от пробки.

Атака «Тоттенхэма» продолжалась по левому краю, благодаря Сону, и «Шпоры», наконец, дважды беспокоили Лукаша Фабиански в добавленное время, когда вратарь сбил Кейна, а затем увидел, как Эрик Дайер пробил головой в последовавшем угловом ударе мимо рамки.

[ВИДЕО: Лучшие моменты Премьер-лиги ]

«Шпоры» сделали две замены в перерыве между таймами, в том числе представил Гарета Бейла, но «Вест Хэм» повел 2: 0 в считанные секунды, когда Лингард обыграл Льориса и проверил VAR.

Моура исправил свою раннюю ошибку, кивнув на угловой удар Бэйла на 64-й минуте мимо Фабиански со счетом 2: 1. Вскоре бразилец подставил Кейна, который на 73-й минуте промахнулся с низкой скоростью. Удержит ли Вест Хэм?

«Тоттенхэм» совершил захватывающую атаку напрасно, когда Деклан Райс отдал пас Кейна в штрафную, Кейн затем отобрал мяч за лицевую линию и подавил Бейла наверху 18 для удара, который разбил штангу. Закрывать!

Подписаться @NicholasMendola

Вест Хэма рассказывает, как он забивает все эти голы, и какую звезду Премьер-лиги он моделирует в своей игре на

Вы можете подумать, что Томаш Соучек имеет право упиваться своей славой. После одного из своих типичных выдающихся выступлений в Вест Хэме, имевшего решающее значение для недавних результатов, которые продвинули Хаммерс вверх по таблице, проведя изнурительный день, пробежав дальше, чем кто-либо на поле и внося значительный вклад в обе боксы, вы могли бы думаю, что Соучек может сделать перерыв, по крайней мере, на ночь.

Соучек, однако, не согласен. После того, как игра сыграна, ему не нужно думать о следующей. Вместо этого пришло время для послематчевого анализа, начиная с его жены, прежде чем он сядет на сеанс фильма всего через несколько часов после полного свистка.

«Когда я прихожу домой с игры, я не могу заснуть», — говорит Соучек CBS Sports. «Много раз отрывки из игр пролетают у меня в голове, что я мог бы сделать лучше и что я сделал хорошо. Иногда, ну, много раз я смотрю игру снова. Первая практика — это то, что я делаю на тренировочном поле. И вторая практика — это то, что я смотрю по телевизору, что мне лучше делать ».

Это первое, что вы делаете, возвращаясь домой после игры? «Одна из первых вещей. .. потому что моя жена ждет меня каждый раз и хочет рассказать о матче, о том, как он мне понравился, и рассказать, что она видела. Потом она засыпает, а я буду смотреть игру. Я знаю свои цели, чтобы не разбудить ее! »

Такое стремление к самосовершенствованию за последний год решительно окупилось тем, что Соучек добился постоянного переезда из Славии Прага в Вест Хэм, прежде чем зарекомендовать себя как один из самых впечатляющих участников Премьер-лиги.В эпоху, когда английская игра должна быть слишком динамичной, чтобы любой игрок мог повлиять на атаку и защиту, чешский игрок делает все это.

С момента его приезда в Англию 29 января 2020 года только 11 игроков выиграли больше отборов в матчах Премьер-лиги, чем Соучек. Всего у 10 человек есть больше перехватов на их имя. Больше поединков никто не выигрывал.

Хотите еще больше освещения мира игры? Слушайте ниже и подпишитесь на ¡Qué Golazo! Ежедневный подкаст CBS Soccer, в котором мы приглашаем вас за пределы поля и по всему миру для комментариев, превью, резюме и многого другого.

Если его показатели в обороне впечатляют, то замечательна именно его результативность в атаке. Чуть более чем за год полузащитник, который обычно используется вместе с Декланом Райсом в обороне, забил 11 голов в высшем дивизионе, ни один из них не был пенальти. Применяйте одинаковые критерии во всей лиге, и Соучек окажется впереди таких результативных звезд, как Маркус Рэшфорд, Роберто Фирмино и Габриэль Хесус.

Соучек настаивает, что нет никаких секретов, кроме тяжелой работы и готовности искать безнадежные дела в надежде, что он сможет воплотить их в цели.Он слишком скромен. Наблюдать за ним, когда «Вест Хэм» находится в позиции, чтобы передать мяч в штрафную, — значит видеть человека, который постоянно находится в движении, частично меняя свое положение, чтобы уверенно бежать от защитников, которые все более и более понимают угрозу, которую он представляет.

«Теперь все труднее и труднее, потому что, когда мы хотим перейти, я вижу, как защитники ищут меня, поэтому они хотят прикрыть меня», — сказал Соучек в интервью, организованном спонсором клуба Betway.

«Особенно в Премьер-лиге есть много сильных защитников, и когда я остаюсь на одном месте, они меня прикрывают.Я хочу развивать свое пространство, и я хочу идти вперед, как свободный игрок, и забивать штрафной головой или штрафным ударом. Вот почему я [всегда в движении].

«Когда я хочу получить мяч, я должен делать движения, потому что, если я остаюсь под линией игры, все меня накрывают, и у меня нет места».

Как Соучек сравнивается с центральными полузащитниками Премьер-лиги с момента его переезда в Англию

9045

907 945

первые

Когда мяч попадает в его ворота, он заканчивает свой путь, забивая годы назад в свои инстинкты. юношеский футбол в его родном городе Гавличков Бр. od.По его словам, комната в доме его родителей до сих пор увешана трофеями, делающими его лучшим бомбардиром на турнирах среди детей восьми, девяти и десяти лет. Может быть, ему стоит отнести их в офис Дэвида Мойеса и убедить своего босса дать ему серию игр?

«Я так не думаю. Лучшее, что я могу делать, — это не как нападающий, мне нравится переходить со второй линии в штрафную … У меня больше места, чем у нападающего [в этом случае]».

Также в доме его родителей есть футболки «Арсенала» с именем Томаша Росицки и №7 на спине, к большому огорчению тех фанатов «Славии Прага», которые никогда не могли согласиться с тем, что он боготворил бывшего игрока «Спарты».

Хотя Росицки был человеком, который захватил воображение Соучека, он никогда не мог стать таким же томным нападающим внутри, как бывший игрок «Арсенала» и «Боруссии Дортмунд». Вместо этого он смоделировал свою игру на более динамичной силе в Яя Туре, и когда он прибыл в Вест Хэм, Мойес бросил ему вызов показать аналогичные качества.

Соучек признает, что предстоит пройти долгий путь, прежде чем он достигнет уровня Туре, он подчеркивает голевые передачи как один из способов, которым он может внести более непосредственный вклад в дело Вест Хэма, но у него есть решимость прогрессировать в этом направлении.«У меня есть очень много вещей, которые мне нужно улучшить. Когда я смотрю игру после, я вижу много вещей, которые я должен сделать лучше».

В «Вест Хэме» Мойеса Соучек, похоже, разделяет всю команду. С начала 2020 года, когда «Хаммерс» начал парить над тройкой худших с их менеджером менее чем через два месяца, они заняли восьмое место по количеству очков в Премьер-лиге с 62. За это время «Тоттенхэм» набрал 65, «Арсенал» и Лестер Сити 66.Команда, которая все еще боролась за выживание, когда сезон 2019-20 возобновился летом, теперь мечтает о европейском футболе на лондонском стадионе.

Это был сезон, когда «Вест Хэм» доставил традиционным силам английского футбола всевозможные проблемы, подтолкнув «Ливерпуль» на «Энфилд» в октябре и заработав, по общему мнению, отличное очко дома для «Манчестер Сити». Однако эти дисплеи не доставили удовольствия игрокам Мойеса. «Если мы играем против кого-то, мы хотим победить», — настаивает Соучек.«И я чувствую, что каждый верит друг другу, что мы на самом деле победит. Это очень хорошо для нас, чтобы мы могли быть изменены мысленно, на странице и на полигоне, а также. Мы продолжаем упорно трудиться.

» Мы могли играть против последней команды Премьер-лиги или первой команды Премьер-лиги, и мы хотим того же результата. Мы хотим побеждать. Это хороший менталитет. Мы должны выкладываться на поле на все 100 процентов. Может быть, больше ».

Конечно, игрокам «Вест Хэма» разрешено одно исключение из правил, одна ничья, которую они могут праздновать как победу.Конечно, их возвращение после трех забитых мячей за восемь минут до ничьей 3: 3 должно было быть похоже на поражение «Тоттенхэма». С тех пор «Хаммеры» набрали на семь очков больше, чем их соперники, и направляются в воскресный поединок, стремясь не только уйти от подопечных Жозе Моуринью, но и не отставать от претендентов на финиш в четверке лучших.

Размышляя об этом потрясающем камбэке, который послужил топливом для подъема «Хаммеров», Соучек говорит: «Эта игра, возможно, была для нас лучшей.Единственным нашим разочарованием было то, что рефери не добавил лишних пяти минут, потому что мы могли выиграть игру!

«Первые 20 минут были ужасными, но мы не сдались и хотели что-то сделать. Босс сказал нам в раздевалке в перерыве между таймами, что, когда мы забили первый гол со счетом 3: 1, мы могли бы победить их, потому что мы играли хорошо. Поэтому, когда мы забили 3: 1, я подумал, что у нас на поле 15 игроков. Мы были везде ».

Это чувство, которое, как вы подозреваете, разделяют оппоненты Соучека.Когда чешская динамо-машина в одну минуту бросается в отборы, а затем поднимается, чтобы забить еще один гол, в следующую, должно быть, кажется, что у Вест Хэма есть четыре дополнительных игрока, спрятанных на поле.

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины

Нет ничего лучше нежного и сочного мяса на завтрак ( ну, тут еще под вопросом), обед и ужин, не так ли? Например, питательной свинины и желательно в виде отбивной. Вот только самому приготовить идеальное блюдо, достойное высших похвал не всегда получается, как же не превратить желанное кушанье в жесткую, резиновую «подошву»?

Обрадуем вас – знать никаких священных тайн бытия вам для этого не нужно и даже не обязательно быть опытным кулинаром. Всего лишь посмотрите все наши рецепты, выберите тот, что вам больше всего пригляделся и приступайте. А если появятся вопросы, вы можете приоткрыть для себя секретную завесу кулинарного искусства, прочитав секреты и советы из последнего пункта нашей статьи. Если и это не поможет – не бойтесь задавать вопросы в комментариях, мы будем очень рады вам помочь!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины на сковороде

Конечно, самый распространенный, привычный и быстрый способ приготовления свиных отбивных – это пожарить их на сковородке. Блюдо это очень сложно назвать диетическим, но его вкус, поверьте, стоит небольшого срыва с диеты.

Сейчас очень популярны сковороды-гриль, которые позволят вам пожарить мясо совсем без или с минимальным количеством масла и придадут блюду изысканную и аппетитную «сеточку», прямо как у приготовленного на огне. Но и на самой обычной можно приготовить все очень вкусно и даже почти без добавления масла – если знать все секреты.

Например, обычно отбивные обваливаются в муке перед жаркой, чтобы лучше сформировалась хрустящая корочка и не вытек сок. Но если вы хотите минимизировать жирность блюдо, просто не используйте муку – она прилипает к сухой сковороде. Тогда мясо само сформирует румяный «панцирь» и вожделенный сок останется внутри.

Для отбивных много ингредиентов нам не нужно:
• хорошая, свежая свинина – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• оливковое масло (для маринада)
• лимонный сок
• мука
• растительное масло для жарки
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Сначала выньте мясо из холодильника или морозилки. Если мясо замороженное, его обязательно нужно разморозить и порционно нарезать незадолго до полного оттаивания – так будет проще получить ровную, аккуратную форму. Но все же лучше использовать свежее, охлажденное мясо – оно всегда получается сочнее и сохраняет больше полезных веществ. Свинина обязательно должна дойти до комнатной температуры! Иначе корочка образуется плохо и внутри мясо останется сыроватым. Увы, кулинария не терпит излишней спешки.

Шаг 2. Вопреки распространенному мнению, мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Волокна вы все равно не промоете, а при термической обработке все вредности уйдут. Однако если вам это кажется дикостью и вы все же решите непременно его помыть – мойте, но потом насухо оботрите кухонным полотенцем. Это очень важно.
Чтобы не повредить структуру мясных волокон при отбивке, рекомендуют обернуть каждый кусочек плотной пищевой пленкой и только потом отбивать. Сильно усердствовать, конечно же, не нужно – поберегите свои силы и нервы соседей.

Шаг 3. Теперь, пришло время слегка промариновать наши изделия. Конечно, этот шаг можно пропустить если вы сильно торопитесь или если вы так уверены в качестве мяса, но маринад всегда придает нежности и дарит неповторимый вкус и аромат блюду. Сложного в этом ничего нет, вам нужно смешать ваши любимые травы и специи с солью в небольшой миске, налить туда лимонного сока и оливкового масла. Слишком водянистой смесь быть не должна, получится что-то вроде жидкой пасты. Этой пастой нужно натереть отбивные с каждой стороны, накрыть чем-нибудь и оставить минимум на полчаса.

Шаг 4. Промаринованные изделия нужно слегка просушить кухонным полотенцем или плотной салфеткой. Мы будем обваливать их в муке и если этого не сделать, слой получится толстоват. Если вас это не смутит – не просушивайте. Высыпьте горочку муки на плоское блюдо, разделочную доску или рабочую поверхность и обваляйте каждый кусок отдельно.
И снова, этот шаг можно пропустить. В таком случае просушивать мясо не нужно, оливковое масло, содержащееся в маринаде, сильно поможет в образовании корочки.

Шаг 5. Когда время уже подойдет к жарке, возьмите большую сковороду с толстым дном (или решеткой-гриль) и хорошенько ее раскалите. Не бойтесь сжечь блюдо, отбивные жарятся довольно быстро и нам важно быстрое образование крепкой корочки.
Когда вы будете уверены в готовности посуды, слегка сбрызните ее маслом. Свиной жир начнет таять и мясо не прилипнет, если не переворачивать его раньше времени, так что масла нужно совсем капельку. Выложите отбивные на сковородку. Ни в коем случае не кладите слишком много и слишком тесно, температура сковородки быстро снизится и ничего хорошего не выйдет.

Не торопитесь и жарьте по 2, максимум 3 штуки за раз.
С каждой стороны мясо будет жариться около 5 минут. Не трогайте его раньше времени, можете только слегка приподнимать лопаткой, чтобы убедиться, что оно не подгорает. Если сковорода уж больно горячая и мясо начало подгорать раньше времени, обжаривайте с каждой стороны по два раза, по 2,5 – 3 минутки.

Шаг 6. Готовые отбивные нужно выложить завернуть в пищевую фольгу или выложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Мясу нужно будет «дойти» в течение 10 минут и нельзя давать ему остыть. В это время мясной сок будет распределяться по всему кусочку равномерно и доготовится немного, если не успел сделать этого на плите. Трогать его в это время не нужно, лучше помойте посуду или пожарьте следующую партию. 

Ваше шикарное блюдо готово! Такие отбивные прекрасно сочетаются с запеченными овощами или картошечкой, хотя и без гарнира получается отлично. Отбивные хорошо сочетаются с разными соусами, мы предложим вам некоторые идеи ниже в «советах и секретах».

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины в духовке

Не всем любо жареное мясо, поэтому часто предпочитают запечь его в духовом шкафу. У такого способа приготовления есть несколько плюсов. Например, минимальное использование жира – нужно лишь слегка смазать пергамент и этого достаточно, а если готовить в рукаве, так и вовсе ничего не требуется. Или экономия времени, ведь на противень помещается значительно больше трех кусочков мяса, соответственно приготовить на большую семью или компанию можно всего за один подход, к тому же за ним не нужно слишком внимательно следить, настроить идеальный температурный режим проще.

Способов запечь свиные отбивные в духовке море, аж глаза разбегаются. Можно запечь в фольге, в соусе, в панировке, в омлете… Давайте рассмотрим пару вариантов – в фольге и в соусе. Принцип приготовления мало меняется, так что просмотрим лишь основные пункты.

Свинина, запеченная в фольге

Ингредиенты:
• хорошая, свежая свинина – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• оливковое масло (для маринада)
• лимонный сок
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Подготовьте и замаринуйте мясо точно также как и в первом рецепте, но добавьте в маринад чуть больше оливкового масла – тогда при запекании оно не понадобится совсем.

Шаг 2. Оторвите для каждой отбивной кусочек фольги такого размера, чтобы в центр можно было положить мясо, а края загнуть так, чтобы полностью накрыть его. На противень или решетку поместите фольгу.

Шаг 3. Очень сильно раскалите сковородку с толстым дном. Мясо нужно будет обжарить с каждой стороны буквально по 1-2 минуты, чтобы образовалась корочка. Пока обжариваете мясо, разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 4. Обжаренные отбивные выложите в фольгу, загните края так, чтобы мясо было полностью закрыто. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины отбивной.

Подавайте с соусом или гарниром, приятного аппетита!

Свинина, запеченная в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:
• хорошая, свежая свинина – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• 2 дольки чеснока
• сметана
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Нарежьте свинину на порционные куски и доведите мясо до комнатной температуры. Из-за того, что мы готовим в соусе, процесс значительно упрощается и мясо не нужно просушивать или мариновать. Однако все же натрите его специями, солью и травами и затем отбейте.

Шаг 2. Мелко натрите или порубите чеснок и смешайте со стаканом сметаны. Жирность остается на ваше усмотрение. При желании, можно добавить 1\2 чайной ложки горчицы или столовую ложку соевого соуса. Это придаст интересный вкус и более нежную текстуру блюду.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень фольгой и выложите на него мясо. В этот раз беспокоиться о плотности не стоит, куски могут прилегать друг к другу. Теперь залейте мясо сметанным соусом, распределите по мясу, при желании можно перевернуть куски, чтобы они лучше пропитались соусом с каждой стороны.

Выпекайте в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины в кляре

Это, пожалуй, одна из любимых интерпретаций свиных отбивных. Ну кто не любит хрустящий золотистый кляр, под которым скрывается сочное и нежное мясо? Все любят, конечно же все. И готовятся такие отбивные быстро и просто, хотя и стоит признать, что блюдо достаточно жирное. Также кусочки можно сделать тонкими и длинными и тогда получится закуска – своего рода мясные палочки. Попробуйте!

Также очень важно, что именно в этом рецепте стоит использовать вырезку, потому что кости среди кляра ну никак не уместны.

Ингредиенты:
• Хорошая, свежая свинина (филе) — 600 грамм
• 3 куриных яйца
• 2 дольки чесночка
• Специи, соль
• 10-12 столовых ложек муки
• Молоко или сметанка – 4 столовых ложки
• Растительное масло для жарки
• Пищевая пленка и молоток для отбивки
Как готовить?
Шаг 1. Нарежьте мясо ровными, одинаковыми кусочками толщиной около 1,5-2 сантиметров. Отбейте куски свинины молоточком, обернув каждый кусок мяса в плотную пленку. Оставьте мясо лежать в пленке, доведите его до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины с помидорами и сыром

А уж это самое настоящее праздничное блюдо, любимое всеми и приготовить его достаточно просто. На самом деле, можно заменить помидоры любым другим овощем или фруктом – кабачком, ананасом, болгарским перцем, яблоком или картофелем. Все будет очень вкусно и красиво. Ну и самое главное, конечно то, что и готовятся они просто.

В этом рецепте мы тоже настоятельно рекомендуем использовать бескостную часть. Ведь самый главные плюс этого блюда в том, что его можно так легко и эстетично резать ножиком и потом положить аккуратный, тающий во рту кусочек мяса в рот вилочкой и почувствовать истинное наслаждение. Блюдо полностью завершено, ему не нужен никакой соус, ничего. Только любящая хозяйка. 

Ингредиенты:
• хорошая, свежая свинина (филе) – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• спелые помидорки
• твердый сыр
• майонез или жирная сметана
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Нарежьте свинину ровными кусками по 1,5-2 сантиметра. Заверните в пищевую пленку и отбейте мясо. Теперь нужно натереть его солью и специями, оставить ненадолго промариноваться.

Шаг 2. Пока мясо маринуется, вымойте помидорки и нарежьте их кружочками по пол сантиметра. Чем толще долька томата, тем сочнее получится наша отбивная.

Шаг 3. Натрите на крупной терке сыр в глубокую миску и добавьте туда несколько столовых ложек сметаны или майонеза, перемешайте. У вас должно получится что-то вроде густой сырной пасты. Такой способ позволит избежать затвердевания сыра в процессе запекания и в итоге получится очень нежная, румяная и тянучая «шапочка».

Шаг 4. Включите духовку на режим 180 градусов. Противень застелите фольгой или пергаментом, слегка смажьте маслом и выложите отбивные. Сверху намажьте тонкий слой сметаны или майонеза, при желании, можно заранее смешать его с тертым чесноком.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные в кляре на сковороде  — пошаговый видео рецепт сочных отбивных

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины секреты и советы по приготовлению

Совет 1. Выберите свежее и качественное мясо, желательно не замороженное.
Для быстрого и легкого приготовления вкусных отбивных предпочтительнее использовать определенные части тела животного. Например, шея, лопатка или бедрышко. Качество мяса можно определить по цвету – он должен быть приятного, нежно-розового цвета, и по наличию жировой прослойки. Это очень важно для получения идеального вкуса и сочности мяса.

Совет 2. Не режьте мясо слишком толсто или слишком тонко. Идеальную сочность можно получить, если нарезать мясо «правильными» кусками. Они должны быть не тоньше 1,5 см и не толще 2,5. Ведь вы еще будете его отбивать. Слишком толстый кусок может не пропечься, а вот слишком тонкий грозит превратиться в «подошву».

Совет 3. Правило комнатной температуры.
Чтобы мясо равномерно пропеклось внутри и образовало красивую, хрустящую корочку оно должно быть комнатной температуры. Иначе, оболочка будет уже готова, но центр не пропечется и весь труд покажется напрасным. Пожалейте себя, ведь после отбивки мясо достаточно быстро прогревается, запаситесь терпением.

Совет 4. Мясо нужно просушивать.
Главные враги жарки – низкая температура сковородки и влажный продукт. Нам ведь нужно не тушение! Поэтому не поленитесь просушить мясо полотенцем или обваляйте в муке. Никакой влаги.

Совет 5. Собственно, жарка.
Невероятно важно, чтобы сковорода прогрелась как можно сильнее перед началом жарки, иначе мясо сразу же отдаст сок и не получится ни хрустящей корочки, ни сочной мякоти.

Совет 6. Маринад.
Когда мы отбиваем мясо, нарушается структура волокон и за счет этого оно получается намного нежнее. Но все же, лишней нежность не бывает, поэтому не стоит пренебрегать получасовым маринадом. Очень хорошо смягчают сок кислых фруктов, соевый соус, майонез и яблочный уксус. Помимо специй и соли, добавьте в маринад что-либо из этих продуктов в количестве 1-2 столовых ложек и результат вас не разочарует!

Совет 7. Не жарьте в оливковом масле.
Оливковое масло отлично подходит для заправки салатов и для маринада, но никогда не стоит использовать его при жарке. При нагревании оно сразу же начинает гореть и вместо пользы, вы извлечете из него максимум канцерогенов. Если вам так уж не нравится подсолнечное, растопите кубик сливочного масла прямо перед жаркой – это придаст мясо приятный привкус топленого молока.

Совет 8. Не храните отбивные.
Конечно, блюдо это очень вкусное и хотелось бы хранить сохранить его на завтрашний обед или даже взять его с собой на работу. Но увы, это не то блюдо, которое терпит хранение, вся сочность и нежность куда-то пропадет и останется лишь обычный, слегка суховатый кусочек мяса. Единственным исключением является отбивная с томатом и сыром. Сочность овоща позволяет компенсировать потери влаги в мясе.

Секрет 1. Зимой, чтобы мясо быстрее дошло до комнатной температуры, можно завернуть его в пленку, обернуть во влажное полотенце и положить на батарею. Буквально за 10 минут мясо согреется, сохранив свежесть.

Секрет 2. Многофункциональная панировка.
Если вы думаете, что кляр или панировка это просто вопрос внешнего вида, то вы глубоко ошибаетесь. Во-первых, плотная панировка дает возможность ПОЛНОСТЬЮ избежать потери драгоценного сока, за счет чего сочность повышается значительно, а во-вторых, известно, что сочетания яиц и муки или крахмала смягчают структуру мяса.

Секрет 3. Идеальна с соусом.
Жареная отбивная, особенно в кляре, прекрасно сочетается с различными соусами. Например, с горчичным. Для этого вам нужно развести 1\3 чайной ложки сухой горчицы несколькими каплями лимонного сока и смешать эту пасту с майонезом, йогуртом или сметаной. Вы удивитесь, насколько гармонично этот простой соус дополняет привычное нам блюдо.

Секрет 4. Что, если получилось слишком тонко?
Не беда. Если вы нарезали мясо слишком тонко, не стесняясь отбейте его еще тоньше и сложите пополам, положим между слоями кусочек сыра. Затем нужно покрыть кусочек в кляре и обжаривать также, как и другие отбивные. Вместо сыра можно приготовить начинку из грибов, ананасов, чернослива или, например, тыквы. Получится очень вкусно и необычно – прекрасный способ удивить гостей!

Секрет 5. Быстро и много.
Если вы готовите к празднику и отбивных нужно действительно много, лучше выберите рецепт с приготовлением в духовке. Дело в том, что в духовке можно одновременно выпекать 3 противня, заполненных мясом – это не повлияет на качество, зато сэкономит вам массу времени и сил.

Приятной вам готовки и успехов на кухне! Делитесь своим опытом в комментариях.

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 320 069 times, 9 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

mirvkysa.ru

как приготовить мягкие и сочные отбивные

Свиная отбивная – это всегда вкусное блюдо, которое с удовольствием кушают с любым гарниром. Едоки любят их кушать, а повара готовить, потому что в основном готовятся они очень и очень просто. Важно лишь знать некоторые секреты, благодаря которым можно получить очень вкусное и сочное мясо, что так ценится в готовом блюде.

Их можно готовить из свежего мяса, а можно заранее отбить целый нарезанный кусок, поджарить сколько нужно, а остальное заморозить. Благодаря тому, что пластины мякоти получаются довольно тонкими, их всегда можно быстро разморозить и тут же поджарить. Очень удобно, когда нет времени на длительное стояние у плиты.

Есть несколько способов приготовления этого блюда, и в основном в каждом из них мякоть отбивается, не считая случая, когда жарим стейки на кости. Затем мясо маринуем, даем немного выстояться и жарим на сковороде, а иной раз и на сковороде и в духовке.

Способы обжарки такие: жарится мясо на масле, или без масла на сковороде гриль; используется кляр; мясо панируется в муке, льезоне и сухарях; или же просто в муке и яйце; стейк обжаривается как правило либо в масле, либо на сковороде гриль. Очень вкусно дополнить такую обжарку чесноком и травами. . Все способы хороши, нельзя выделить наиболее лучший из них.

Сегодня будем пробовать все из них. А Вы выбирайте наиболее понравившийся.

Как приготовить мягкие и сочные свиные отбивные на сковороде

Этот рецепт является что называется классикой жанра. Он настолько прост, что блюдо сможет приготовить каждый. Да, да…, именно каждый, и даже тот, кто никогда вообще до этого не подходил к сковороде.

Всего-то надо будет, нарезать мясо на куски, отбить его, слегка подмариновать и быстренько обжарить на сковородке. Однако, давайте смотреть что к чему.

Нам понадобится:

• мясо свинина – по количеству нужных порций
• специи – 0,5 — 1 ч. ложка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. С куска промытой в проточной воде вырезки отрезать пласты примерно в сантиметр толщиной. Если получится чуть толще ( до 1,5 см), ничего страшного и с этим справимся. Лучше брать мясо, чтобы внутри не было жировых прослоек. Мне на этот раз не очень повезло с ним, и я даже немного расстроилась, когда разрезала кусок.

И успокоилась только тогда, когда уже все наслаждались вкусом готовых отбивных.

2. Куски обсушить при помощи бумажных полотенец, однако сильно не усердствовать в этом. Как известно, сама по себе свинина довольно суховата, поэтому немного воды для сочности ей не помешает.

3. И теперь самый ответственный момент. Взять разделочную доску и пакет, вооружившись при этом специальным молоточком. Поместить пласт мяса в пакетик, и отбить его хорошенько с двух сторон. Можно делать это и без пакета, но этот защитный материал не даст разлетаться брызгам на стенки кухни. Да и волокна мяса при этом меньше разрушаются, то есть не превращаются в кашу.

4. Не торопитесь останавливаться в процессе работы. Нам нужно получить кусочек, который станет намного тоньше, а в ширину шире. Особенно хорошенько пройдитесь там, где есть жировая составляющая. Обычно она бывает с краешка куска. Если ее хорошенько не пробить, она при жарке стянет кусок в этом месте, и он получится не очень красивым при подаче.

Есть еще и такой прием, при котором уже отбитый кусочек надрезается с самого краешка, тем самым мы разрезаем жировые жилки, и они уже ничего не смогут стянуть.

5. Таким образом пройдитесь по каждому кусочку, их количество определяйте сами. Кому-то для ужина понадобится две заготовки или четыре, а кто-то довольствуется и одной.

6. Следующий этап, который нельзя пропустить, это посолить и поперчить с двух сторон каждый отбитый кусочек. Распределить приправы равномерно и аккуратно вбить их в мякоть. легонько похлопывая пальцами.

Затем посыпать специями для мяса и снова повторить процедуру похлопывания. Оставить минут на 15, прикрыв тарелкой, чтобы приправы и специи успели проникнуть в глубину мякоти, которая уже по сути и не такая глубокая.

Не оставляйте мясо неприкрытым, чтобы и без того суховатая мякоть не стала еще более сухой.

7. Обжаривать кусочки будем на сухой сковороде без масла. Для этих целей отлично подойдет сковорода-гриль. Или же просто возьмите сковородку с антипригарным покрытием. Но для нее уже нужно будет влить совсем немного маслица.

Посуду хорошенько прогреть на огне и выложить кусок мяса. Если площадь позволяет, то можно выложить и сразу два. Мясо сильно зашипит, и это хорошо, значит оно не прилипнет к поверхности. Подтверждением этому станет и то, что тонкий кусок начнет постепенно сжиматься, уменьшаясь в размерах.

Следует легонько придавливать его к горячей поверхности либо лопаткой, либо вилкой. Так прожарка будет более равномерной.

8. Жарить на одной из сторон до состояния, пока низ не зарумянится, и не пойдет четкий запах готового жареного мяса. Как правило, в зависимости от размера куска, поверхности сковороды и жара под ней, для этого требуется от 1,5 минут до 3. В любом случае, нужно легонько отгибать один из краешков и следить за степенью прожарки.

Сигналом к тому, что мясо пора переворачивать станут белые края куска по периметру. Это значит, что внутри мякоть уже также готова. Также сверху каждого куска появляются довольно обильные капли сока.

И есть еще один способ, который позволит проверить готовность – это слегка пошевелить мякоть, подвигав ее из стороны в сторону. Если она не реагирует на движения и еще прилеплена к жаркому дну, значит стоит еще ее подержать немного на огне. Если же движение наметилось, значит мясо готово.

На данном этапе нужно четко понимать, что если мясо на сковородке передержать, то оно станет слишком сухим и даже жестким. Если же его не дожарить, то это также не желательно. В этом и есть принцип мастерства – не только смотреть на косвенные признаки, но и чувствовать, осязать всеми органами чувств.

9. По степени готовности перевернуть на другую сторону. И также легонько прижимая кусочки к горячей поверхности вилкой, или лопаткой, прожарить с другой стороны ( также от 1,5 до 3 минут).

10. Горячее мясо выложить на плоскую тарелку и накрыть другой тарелкой. А сверху еще прикрыть полотенцем. Мясу необходимо обязательно дать возможность отдохнуть и выделить сок. Пусть постоит 5 минут.

11. А за это время скорее звать уже всех к столу. Пока отбивные не остыли их нужно скорее скушать. Остывшие, они уже также станут суховатыми, чего нам не очень хочется.

Вот так, друзья, хотя рецепт и простой, но он имеет свои нюансы, зная которые у Вас всегда будет получаться сочное, ароматное и вкусное блюдо!

Вкусные отбивные из свинины в пышном кляре

Всем известно, что особенно сочным мясо всегда получается в кляре. Оно при этом совсем не отдает свой мясной сок в масло, сохраняя его внутри. Помимо этого, свинина внутри не сколько жарится, сколько пропаривается. Всю нагрузку по обжариванию берет на себя плотная оболочка из яиц, муки и молока.

Мы готовили уже в кляре рыбу, и некоторые овощи, и вот теперь настал черед мяса.

Нам понадобится:

• свинина – 750 — 850 гр
• мука – 100 гр
• молоко – 100 мл
• яйцо – 2 шт
• соль – 0,5 ч. ложки
• сахар – 1/3 ч. ложка
• специи – 1 ч. ложка без горки
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Заранее подготовить все ингредиенты по списку, чтобы все было под рукой.

1. Кусок свинины ополоснуть под холодной проточной водой и дать ей стечь. Затем обсушить ее при помощи бумажных полотенец. Отрезать от общего куска пластины толщиной в 1 см. Если получится чуть толще, то не будет в этом ничего страшного.

2. Приготовить доску, молоточек для отбивания и полиэтиленовый пакетик. Поместить в него мясо и хорошенько отбить до состояния, пока оно не станет тоньше менее, чем в два раза.

В прошлом рецепте я уже писала, что мясо у меня попалось неудачное, с жирными прожилками внутри. Купила большой кусок сразу на два рецепта, и расстроилась. Старайтесь выбирать его, чтобы жира было минимум.

3. После того, как все кусочки отбили, обсыпать их с двух сторон солью, перцем и специями. И слегка вбить смесь в мякоть. Делаем это для того, чтобы она напитала своими вкусами и ароматами не только поверхность куска, но и смогла проникнуть как можно глубже в мякоть.

После чего сложить кусочки друг на друга и дать им возможность постоять минут 15.

4. А пока мясо слегка маринуется, займемся приготовлением кляра. Для этого нам будет нужна миска, в которой будет удобно его смешать.

Поместить в нее два яйца, всыпать весь положенный сахар и немного соли.

Вооружившись венчиком, взболтать смесь до состояния, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся. Также сверху должна получиться белая шапочка из пены. В принципе, можно сбивать не только венчиком, но и миксером.

Просто в данном варианте нам не нужно сильно сбивать смесь, поэтому венчик более уместен.

5. Влить сразу все молоко и продолжить сбивание.

6. В отдельную глубокую чашу просеять муку и начать потихоньку вводить в нее жидкую составляющую, примерно разделив ее на две-три части. Добавили одну из частей, хорошо перемешали, затем вторую часть – и снова перемешали. Потом третью…

Таким образом в смеси не останется комочков и она станет тянущейся и однородной, похожей по консистенции на слегка жидковатую сметану. Сбить ее венчиком нужно до образования пузырьков. Именно они дадут ту самую воздушность, которая наиболее ценится в этом блюде.

Настаиваться кляру в данном случае не нужно. Можно сразу же готовить сковородку и приступать к жарке.

7. Ее необходимо хорошенько прогреть, затем налить в нее масла и снова прогреть. После чего слегка убавить огонь.

8. Обмакнуть кусок мякоти с двух сторон в кляр и поместить на горячую поверхность. Здесь важна интенсивность огня, если он будет очень сильным, то низ быстро покроется корочкой, а внутри мякоть останется сырой. Если же, напротив, огонь будет слишком маленький, то свинина отдаст весь свой сок в масло и станет сухой.

Поэтому я жарю на среднем огне, при котором весь процесс пройдет более ровно. Мне понадобилось 5 минут, чтобы низ зарумянился и покрылся красивой ровной корочкой.

9. Кусочки перевернуть и жарить на таком же среднем огне еще 5 минут. После чего, не убавляя огонь, накрыть сковородку крышкой и потомить их в закрытом состоянии еще 5 минут.

То есть в общей сложности, каждый кусочек у нас пробудет на сковородке 15 минут. За это время кляр равномерно подрумянился, а внутри кусочек также пропекся, при этом остался сочным и мягким.

При необходимости во время жарки можно легонько прижимать заготовки лопаткой. Дело в том, что иногда мясо лежит на поверхности сковороды ровненько, а порой какая-то часть кусочка может «взбугриться», и тогда отбивная получится не такой красивой и аккуратной.

10. Достать мясо и выложить его сразу же на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя излишки жира.

11. После чего, налить в сковородку еще немного масла, дать ему согреться и жарить следующую партию.

12. Подавать готовое мясо можно с картофельным пюре, или любым другим гарниром. Также не лишним будет украсить тарелку свежими овощами.

Мясо получилось внешне очень красивым, кляр не свалился и покрывает ровным слоем каждый кусочек. Он сохранил сок внутри каждой отбивной. Все они провели достаточно времени на сковороде и очень хорошо прожарились.

Такое блюдо выглядит аппетитно, оно источает великолепный аромат свежезажаренного мяса и кушается конечно же, с большим удовольствием!

Видео о том, как приготовить сочные отбивные в идеальном кляре

Друзья, если Вы больше любите смотреть рецепты, нежели их читать, то для Вас также есть рецепт в формате видео. Это по сути, копия предыдущего варианта. Поэтому если Вы его пропустили в написанном варианте, можете просмотреть всю последовательность здесь.

Рецепт кляра здесь хотя и простой, но очень действенный. И можно сказать, что даже идеальный. Он абсолютно не сваливается с мяса, и не требует дополнительного обваливания в муке. При этом он не требует длительного сбивания, или же отделения белков от желтков.

Все не просто, а очень просто!

Рекомендую Вам это блюдо к рассмотрению. Приготовьте по нему и думаю, что Вы останетесь довольны. В нашей семье это один из любимых рецептов. Надеюсь, что после пробы он поселится и в Ваших книгах рецептов.

Правильное приготовление сочных отбивных из свинины в панировочных сухарях

Еще один способ, при котором куски мякоти получаются невероятно сочными и вкусными, это когда панируешь их в сухарях. Однако здесь не все так однозначно… Не достаточно просто взять и обвалять нарезанное мясо в сухарях. Из этой затеи ничего путного не получится. Все сухари в этом случае просто отвалятся и обгорят в масле.

Хотя, скажу сразу, что некоторые мои знакомые так жарят, и им нравится. Но со вкусами не спорят…, мне же больше по душе такой вариант.

Так что же делать? Как правильно поджарить тонкие кусочки мякоти, и чтобы при этом они остались сочными и мягкими внутри. Все совсем не сложно, важно знать основное правило, и тогда все получится так, как надо.

Нам понадобится:

• свинина – нарезанные кусочки по числу порций
• соль, перец

Для льезона:

• яйца – 2 шт
• молоко – 100 мл
• мука – 100 гр
• соль – 0,5 ч. ложки

Для панировки:

• панировочные сухари – 1 пакет
• мука – 0,5 стакана (может чуть больше)

И еще нам будет нужно подготовить растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах помыть кусок свинины, затем обсушить его и нарезать кусочками толщиной в 1 см. Затем отбить их специальным молоточком с двух сторон.

2. Посолить и поперчить и дать полежать минут 10 — 15, чтобы приправы проникли глубоко в мякоть.

3. Тем временем приготовить льезон. Не пугайтесь этого слова, это практически тот же самый кляр, благодаря которому мы уже приготовили сегодня вкусное мясо в кляре.

То есть мы вначале взбалтываем яйца с солью, потом вливаем молоко. Все хорошенько взбалтываем, и вливаем частями в заранее просеянную муку. А кто-то всыпает муку прямо в жидкую смесь и хорошенько взбалтывает до исчезновения комочков.

Как бы там не было, должна получиться не очень густая смесь, похожая по консистенцию на средней густоты сметаны. Проверить состояние смеси можно обмакнув в нее ложкой. Если при доставании ложки, смесь не сваливается, а как-бы «обнимает» всю поверхность, то состояние такое, какое и нужно.

4. В отдельную тарелку всыпать сухари, а в другую – муку. И теперь у нас все готово для жарки.

5. Согреть сковороду и налить в нее немного масла, дать ему возможность также хорошенько согреться.

6. Слегка подмаринованный кусочек мякоти вначале обвалять с двух сторон в муке, стряхнуть излишки. Тут же поместить кусок в чашу с льезоном. Жидкая смесь должна покрыть каждый сантиметр мякоти.

Подержать немного над тарелкой, чтобы излишки слились обратно в чашу, и только потом обвалять кусочек мякоти в сухарях, опять же с двух сторон.

7. И теперь жарить как обычно. В зависимости от толщины кусочка и интенсивности огня на это может понадобиться минут по 5 с каждой из сторон. Жарить лучше на среднем огне.

А если хотите, чтобы они получились еще более сочными, то прикройте сковороду крышкой после обжаривания с двух сторон еще на 2 — 4 минуты. Во-первых они лучше пропарятся изнутри, а во вторых скопят еще больше сока.

Вот такой совсем не сложный способ. И он гораздо более вкусный, чем если просто обсыпать куски мяса сухариками и выложить их на раскаленную поверхность сковородки. Благодаря тройной панировке, весь сок остается внутри и никуда не выливается, и не горит во время обжаривания.

Первый слой муки в таком случае держит сок, как шубка. Льезон на дает ей обсыпаться, нежно укутывает мякоть вторым слоем, и дает возможность хорошо прикрепиться к ней сухарям. Которые в свою очередь при обжаривании дают слегка хрустящую корочку. И когда кушаешь это великолепие, то нежное и сочное мясо прекрасно гармонирует на контрасте с этой хрустящей оболочкой.

В общем кушать такое блюдо – одно удовольствие!

Как правильно пожарить отбивные из свинины, чтобы было сочное мясо

У всякой хозяйки такое бывало, когда нужно поджарить котлеты, или рыбу, а панировочные сухари закончились. Ну что же, и это совсем не является поводом для того, чтобы отказываться от приготовления любимого блюда.

Можно поджарить отбивные и без них, а использовать в качестве панировки лишь муку и яйцо, или два яйца. В зависимости от того, сколько порций Вы захотите приготовить.

Нам понадобится:

• свинина – по количеству нужных порций
• соль, перец по вкусу
• яйцо – 1 — 2 шт
• мука – 0,5 — 1 стакан
• масло для жарки

Приготовление:

1. Промыть под проточной водой кусок мякоти. Дать стечь воде и нарезать кусочками поперек волокон не толще, чем в 1,5 сантиметра.  Отбить каждый из них молоточком, поместив в полиэтиленовый пакетик, или пищевую пленку.

Посолить и поперчить с каждой из сторон и дать полежать под миской минут 15. При желании можно воспользоваться и любыми специями для мяса.

2. Тем временем в чашу вбить яйцо, или два, в зависимости от количества порционных кусочков. Можете вначале использовать одно яйцо, и если не хватит, то впоследствии взять еще одно. Слегка посолить и сбить венчиком, или вилкой.

Точно также поступить и с мукой, взяв вначале меньшее значение из предложенного в рецептуре. Мука должна быть помещена в отдельную плоскую тарелку.

3. Через 15 минут поставить на огонь сковородку и прогреть ее поверхность. Затем налить немного масла и снова дать ему согреться.

4. Тонкий кусочек мякоти обвалять в муке с двух сторон, это у нас получится первый слой панировки. Затем опустить его в сбитое яйцо. Затем достать и дать стечь лишней жидкости. После чего вновь обвалять в муке.

И теперь самое время поместить кусок свинины в тройной шубе в раскаленное масло. Огонь следует тут же убавить до среднего, чтобы низ не превратился в мгновение ока в сильно зажаренную твердую корку. Жарить таким образом 2 — 3 минуты с одной стороны, и столько же с другой стороны.

Периодически смотреть как там обстоят снизу дела. Нижняя корочка должна покрыться красивым румянцем и не более того.

5. Обжаренные кусочки выкладывать на две-три минуты на слой бумажных полотенец, затем поместить под глубокую миску и прикрыть полотенцем. Пока будем обжаривать следующие партии важно не растерять ни сочность, ни тепло, ни вкус.

Готовое мясо подавать с любым гарниром, либо со свежими овощами. Кушать обязательно с большим удовольствием!

Очень вкусная отбивная из свинины на кости — стейк на сковороде

Мясо на кости называется стейком. Его отличие от обычной отбивной заключается в том, что здесь мясо мы по сути не повергаем воздействию молотка. Кусок свинины просто разрезается по линии косточки, так и жарится.

Можно просто посолить и поперчить кусочки и поместив их на разогретое масло, обжарить с каждой из сторон по 4 — 5 минут. А можно предварительно обжарить на масле травы и чеснок, тем самым еще больше улучшить вкус каждого стейка. Давайте так и приготовим.

Нам понадобится:

• стейки – 2 шт
• соль, перец по вкусу
• чеснок – 2 крупных зубчика
• оливковое масло для жарки
• сливочное масло – 20 гр

Приготовление:

1. Стеки ополоснуть водой и обтереть бумажными салфетками. Посолить и поперчить, если есть крупная соль, то это будет идеально. Вбить пальцами приправы и положив кусочки один на один, дать немного полежать, чтобы они проникли в мякоть.

Обычно с одной из сторон каждого кусочка есть тонкая жировая прослойка, ее нужно в нескольких местах надрезать, от края к центру сделать маленькие надсечки. В этом случае при обжарке мясо не «скукожится».

2. Тем временем очистить чеснок ( а можно этого и не делать, особенно, если чеснок свой), и раздавить зубчики на разделочной доске плоской стороной ножа. В кашу раздавливать их не надо, чем целее они при этом останутся, тем лучше.

Если есть свежие или сухие травы, такие как тимьян, или розмарин, их также можно подготовить. Если нет, то обойдемся одним чесноком.

3. На сковородку вылить оливковое масло, много добавлять его не надо. Свинина жирная и без этого, поэтому нужно налить столько, чтобы его было лишь для смазки дна. Достаточно пары столовых ложек. Хорошенько согреть его до легкого дымка.

4. Поместить стейки в сковородку. В кипящее масло по краям выложить раздавленный чеснок, прямо с кожицей. Если есть указанные травы, то их разложить поверх чеснока. Достаточно будет 10 веточек тимьяна и 7 — 8 розмарина (чего-то одного конечно).

Обжарить с одной из сторон минуты 2, затем перевернуть и жарить также две минуты. В эти две минуты необходимо слегка размять чеснок, чтобы он отдал свой сок маслу. Можно также травы выложить под стейки, чтобы их вкус и аромат проникли вовнутрь.

Выложить также сливочное масло между кусочками, оно даст приятный аромат.

5. Через две минуты вновь перевернуть кусочки и жарить их еще 2 минуты. Слегка наклонить сковородку и поливать маслом поверх стейка. Это позволит сделать мясо более сочным и мягким. Через две минуты снова перевернуть мясо и также поливая маслом, жарить еще 2 минуты.

Общее время жарки с каждой из сторон составит 4 минуты. Таким образом мы получим отбивную средней прожарки. Если хотите прожарить ее сильнее, то увеличьте время еще на минуту с каждой из сторон.

6. Готовые стейки выложить на бумажные полотенца и накрыть глубокой тарелкой. Оставить их на 5 — 8 минут отдыхать. Тем временем приготовить тарелки, выложить в них любой гарнир, или салат и затем поместить на них стейки.

Кушать, пока все горячее, нежное и вкусно пахнет. Отбивные на кости, приготовленные подобным образом просто великолепны. Мясо сочное, мягкое, дышащее ароматами трав и приправ.

Как мы сегодня смогли увидеть, свиные отбивные можно приготовить сочными и вкусными не каким-то одним способом, а несколькими. В каждом из вариантов есть маленькие нюансы, следуя которым мясо получится таким, как надо.

Помимо того, что такое мясо получается всегда вкусным, оно еще и быстро готовится. Если придерживаться времени прожарки, то кусочки практически невозможно пережарить. Но в любом случае, желательно далеко не отходить от плиты во время их готовки. Сковороды у всех разные, потому и время может сдвигаться на минуту-другую в какую-то из сторон.

Друзья, готовьте это блюдо, и пусть оно у Вас всегда будет вкусным.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5720Публикации: 618Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Свиные отбивные на сковороде 🥝 рецепт с фото как приготовить жареную отбивную

Вторые блюда на каждый день

VictorA

Рецепты с фото и видео, как просто сделать вкусную и нежную отбивную из свинины на сковороде в маринаде, кляре на майонезе, сухарях, яйце или с сыром.

Отбивнушки из свиной лопатки – блюдо, которое делается в нашей семье довольно часто, ни один праздничный стол без них не обходится. А вот папа предпочитает готовить их из ребрышек, а на само ребрышко на готовой отбивной делает украшение из салфетки, которое называется папильотка. Подаем к столу отбивные и я и папа с картошкой – здесь наши вкусы сходятся.  Мягкое, нежное и сочное – так можно охарактеризовать свиное мясо. Готовка блюд из него приносит одно удовольствие. Это мясо годится для гуляша, шашлыка, тушения, или для приготовления отбивных из свинины на сковороде, рецепты которых я вам и предлагаю.
Самый простой способ приготовления — жарка на сковороде. На отбивные я обычно беру вырезку или корейку. Можно брать мясо с шеи. Эти части более мягкие, на них почти нет жира и их удобнее делить на порционные кусочки. Если хочется пожирнее — можно взять часть с окорока. А чтобы это было легче сделать, я ненадолго кладу мясо в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Отличные жареные отбивные получаются не только из шейки, но и карбоната. Как правильно их приготовить, сколько и чего взять, чтобы было вкусно? Разобраться помогут эти рецепты и пошаговое руководство.
В рецептах я вам расскажу, как приготовить вкусный кляр и маринад для отбивных из свинины.

Отбивные из свинины на сковороде

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.

Нам будет нужно:

Свиная вырезка или корейка	500 г
Соль	По вкусу
Приправы для мяса	По вкусу
Рафинированное масло	Для обжарки

1. Перед тем, как сделать вкусную отбивную из свинины на сковороде, мясо нужно как следует отбить.
   Для этого делим его на медальоны толщиной 1 см.
2. Складываем мясо в пакет или застилаем пленкой доску и накрываем ею мясные кусочки. Так в мясе останется больше сока, а вокруг будет чище. Берем кухонный молоточек и с обеих сторон хорошо, но аккуратно отбиваем.
3. Перемешиваем приправу с солью и втираем в мясо.
4. Когда хорошо прогреется сковорода, наливаем масло и жарим отбивные с каждой стороны по 3-5 минут. Приготовив любой гарнир и салатик, приглашаем всех к столу.

Отбивные из свинины в сухарях

Нам будет нужно:

• 500 г свиной вырезки или корейки;
• соль;
• приправы для мяса;
• немного муки;

• сухари для панировки;
• 2 яйца;
• рафинированное масло.

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.
Приготовление займет: примерно 1 час 30 минут.
Выход: 4-6 порций.

1. Разрезаем мясо на порционные кусочки толщиной примерно 1 см . Перекладываем их на расстеленную пленку и накрываем другим ее краем.
2. Отбиваем с двух сторон специальным молоточком или другим пригодным для этого предметом.
   Натираем отбитое мясо приправами и солью.
3. Пересыпаем в удобную емкость сухари, которые можно сделать самим. Для этого на сухой сковороде подсушиваем мелко накрошенный белый хлеб или батон и измельчаем крошки до нужного размера, пройдясь по ним скалкой.
4. Яйца разбиваем в миску и немного их взбиваем обычной вилкой. Насыпаем в другую удобную емкость муку. Нагреваем сковороду с маслом.
5. Каждую отбивную обмакиваем со всех сторон в муке, затем окунаем в яйцо, в панировку и укладываем на сковороду.
6. Жарятся до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Подаем с любым гарниром или салатом.

Отбивные из свинины на сковороде с сыром

Нам будет нужно:

• 500 г свиной вырезки или корейки;
• соль;
• приправы для мяса;

• 150 г любого твердого сыра;
• 2 яйца;
• рафинированное масло.

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.
Приготовление займет: примерно 1 час 30 минут.
Выход: 4-6 порций.

1. Мясо нарезаем поперек на части толщиной в 1,5 см. Острым концом ножа прорезаем в каждом ломтике с одной стороны отверстие в виде кармашка.
2. Оборачиваем мясные куски пленкой или неплотно укладываем в пакет и отбиваем с обеих сторон.
   Нарезаем сыр не очень толстыми ломтиками.
3. Соль смешиваем со специями. Натираем этой смесью отбивные и в кармашки вкладываем по ломтику сыра. По желанию, к сыру можно добавить свежую зелень.
4. Жарим отбивные на хорошо разогретой сковороде с маслом до красивой корочки с каждой стороны.

Отбивные из свинины в яйце на сковороде

Нам будет нужно:

• 500 г свиной вырезки или корейки;
• соль;
• немного муки;
• приправы для мяса;

• 3 зубка чеснока;
• 2 яйца;
• рафинированное масло.

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.
Приготовление займет: примерно 1 час 30 минут.
Выход: 4-6 порций.

1. Нарезаем мясо поперек волокон кружочками или полосками. Каждый кусочек хорошо отбиваем и натираем смесью из соли и специй.
2. Разбиваем яйца в миску и смешиваем их с измельченным чесноком. Немного взбиваем обычной вилкой или венчиком.
3. Муку насыпаем в любую емкость.
4. Хорошо разогреваем сковороду с маслом.
5. Берем одну отбивную. Полностью обмакиваем ее в муке, затем окунаем в яйцо с чесноком и сразу кладем на сковороду.
6. Жарим на умеренном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Отбивные из свинины в яйце и сыре (по-венски)

Нам будет нужно:

• 500 г свиной вырезки или корейки;
• соль;
• немного муки;
• приправы для мяса;

• 150 г любого твердого сыра;
• 2 яйца;
• рафинированное масло.

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, терка, пищевая пленка, сковорода.
Приготовление займет: примерно 1 час 30 минут.
Выход: 4-6 порций.

1. Нарезаем свинину на кусочки и с двух сторон хорошо их отбиваем.
2. Разбиваем в глубокую емкость яйца.
3. Натираем при помощи мелкой терки сыр и смешиваем его с яйцами.
4. Насыпаем в тарелку муку.
5. Хорошо разогреваем сковороду с маслом.
6. Каждую отбивную полностью обмакиваем сначала в муке, а затем в яично-сырной смеси и кладем в сковороду.
7. Обжариваем каждую сторону по несколько минут до приятной золотистой корочки.

В следующем рецепте вы узнаете, как пожарить отбивные из свинины в кляре на сковороде, а также,как можно замариновать мясо.

Маринованные отбивные из свинины в кляре

Общий список продуктов:

• 500 г свиной вырезки или корейки;
• соль;
• три ст. ложки муки;
• приправы для мяса;

• 3 ст. ложки майонеза;
• 2 апельсина;
• 3 яйца;
• рафинированное масло.

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.
Приготовление займет: примерно два часа.
Выход: 4-6 порций.

Маринуем свинину

Для этого берем:

• 500 г свиной вырезки или корейки;
• соль;

• приправы для мяса;
• 2 апельсина.

1. Мякоть свинины делим на порционные кусочки и при помощи кухонного молоточка хорошо отбиваем с обеих сторон.
2. Выжимаем в миску апельсиновый сок и смешиваем его с солью и приправами.
3. Складываем мясо в маринад и держим в нем не меньше 30 минут (я это делаю с вечера, поставив миску с мясом в холодильник).

Теперь расскажу, как сделать кляр с майонезом для отбивных из свинины.

Делаем кляр на майонезе

Для него нам потребуется:

• 3 ст. ложки муки;
• 3 ст. ложки майонеза;
• 3 яйца.

1. В глубокую емкость разбиваем яйца и слегка взбиваем.
2. Добавляем майонез и муку. Все вместе перемешиваем, разбивая комочки муки.

Готовим отбивные из свинины в кляре

1. Насыпаем в тарелку немного муки.
2. Хорошо разогреваем сковороду и наливаем в нее масло.
3. Достаем по одному кусочку мяса из маринада. Слегка отжимаем его, чтобы с него не натек сок в муку.
4. Обмакиваем отбивную в муке, а затем в кляре и кладем на сковороду.
5. Обжариваем на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Подаем нежные и сочные отбивные с рисом, тушеными овощами или любым другим гарниром.

Отбивные на сковороде — видео

В рецепте на видео вы подробно узнаете, как приготовить на сковороде отбивные из свинины в кляре:

У нас на сайте есть рецепты, которые помогут вам приготовить отбивные из свинины в духовке.

Очень хочется узнать, какие отбивные у вас получились по моим рецептам. Может быть, вы добавили в них что-нибудь еще. Пишите об этом в комментариях.
Желаю вам приятного аппетита!

Другие рецепты вторых блюд

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Отбивные из свинины пошаговый рецепт с фото

Отбивные — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из мяса. Но при этом простота не сказывается на вкусе, наоборот он получается отменным, так что не стыдно будет и гостям предложить отобедать. Отбивные представляют собой достаточно крупные куски мяса, отбитые специальным молотком до плоского состояния. Обжариваются в панировке из сухарей и яиц (что положительным образом влияет на вкус и сочность).

По классическому рецепту отбивные готовят только из свежей свинины: это мягкое и сочное мясо при такой технологии приготовления всегда получается удачно. В свою очередь, говядину, а тем более птицу, легко пересушить, тогда блюдо получится жестким и безвкусным. Зато свиная корейка, лопатка, грудинка или окорок в кляре сохраняют текстуру, и отбивные из них выходят хрустящими снаружи и сочными внутри. Мы сейчас и будем готовить отбивные из свинины (в меню столовых принципиально указывают свиные отбивные, может так оно и правильно, кто знает…).

Ингредиенты

• свинина 500 г
• яйца 2 шт.
• мука 40 г
• сухари панировочные 60-80 г
• масло растительное 40-50 г
• масло сливочное 10 г
• соль 1/2 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

---

Для отбивных идеально подходит карбонад (или другое название: корейка) — удобен для разрезания на порционные куски и почти не содержит жира. Мясо желательно брать охлаждённое, так как замороженное будет уже не таким сочным.

Шеф-повара утверждают, что мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Мол, с мылом вы всё равно не помоете, а при термической обработке все вредности уйдут. Им легко так говорить — готовят-то не себе. Но обычно доставая магазинное мясо из холодильника для готовки и не помыть его мне представляется несколько странно и недальновидно. Итак, свинину моем под холодной водой и чтобы она не была мокрой пропитываем влагу бумажным полотенцем.

Панировочные сухари можно купить в магазине, а можно сделать самим. Хлеб до полного высыхания держится в духовке, затем измельчителем переводится в состояние крошки.

Приготовление

Для начала подготовим инструмент для работы и посуду. Нам понадобится острый нож, молоток для отбивки и 4 больших тарелок для промежуточных этапов. Затачиваем остро нож и нарезаем свинину. 500 грамм карбонада я разрезал на 4 куска-ломтика толщиной 1,5 см. Если мясо слишком мягкое, то кладём его в морозильную камеру на 20 минут – мясо схватится. Жир с целого куска обрезать пока не будем, это гораздо удобнее делать с отдельных кусочков.

Удалим лишний жир из наших отбивных. Кладём плашмя один кусок на разделочную доску и срезаем ножом жир, который можно не выбрасывать, а заморозить и потом использовать для фарша. Накрываем мясо сверху пищевой плёнкой. Можно, конечно, обойтись обычным пакетом для продуктов, но плёнка удобнее. Она нужна для того, чтобы не повредить структуру мясных волокон при отбивке, чтобы не брызгали во все стороны мясные соки, да и молоток не запачкается.

Отбиваем молотком свинину, но без излишнего энтузиазма, чтобы мясо не порвалось. Ломтик должен быть тонким. Я мясо отбиваю только с одной стороны.

Отбитый кусок кладём на тарелку, немного солим и перчим. Следующую отбивную кладём сверху и также солим и перчим. Последний кусок также немного солим и перчим. Оставляем мясо немного подготовится к жарке и сделаем всё, что нам необходимо для этого, а именно кляр и сухари.

Разбиваем яйца в миску, добавляем немного воды (буквально 20 мл), муки (10 г) и соль (1/2 ч. ложки). Мука нужна для добавления клейкости в смесь и тогда к мясу будут лучше приклеиваться сухари. Хорошенько перемешиваем. Называется эта смесь льезон. В ней будем смачивать свинину перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к мясу и улучшает вкус блюда.

Подготавливаем 3 большие неглубокие тарелки. В одну насыпаем 30 г муки, в другую сухари, в третью наливаем льезон.

Итак, кажется всё готово для жарки, начинаем. Наливаем в сковороду много растительного масла, 40-50 грамм и добавляем немного сливочного масла, которое сделает наши отбивные немного вкуснее. Ставим сковороду на плиту и на максимальной мощности прогреваем масло.

Начинаем формировать отбивные. Для начала обмакиваем с 2-х сторон отбитую свинину в муке. Это необходимо для того, чтобы льезон лучше держался на мясе.

Обмакиваем мясо в льезоне.

И обваливаем свинину в сухарях, прихлопывая ладонью по отбивной, чтобы сухари плотно пристали к мясу. Иначе, крошки будут отваливаться, попадать в масло и сгорать в нём, загрязняя тем самым масло. Если хотите, чтобы панировка на отбивных получилась толстой, можно еще раз обмакнуть мясо в яйца, а затем снова обвалять в сухарях с обеих сторон. Если вы не собираетесь сразу жарить все отбивные, то некоторую их часть, уже запанированные, можно убрать в холодильник и приготовить потом. Они прекрасно пролежат в холодильнике несколько дней и по мере необходимости их можно готовить. Более того, отбивные можно замораживать.

Уменьшаем мощность плиты до среднего уровня. Перекладываем в сковороду отбивную и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Время может изменяться в зависимости от вашей плиты и сковороды: если панировка не поджарилась, не образовалась золотистая корочка, то увеличивайте время жарки с каждой стороны или мощность плиты. Если, наоборот, немного пригорает, то уменьшайте мощность конфорки, чтобы мясо всё таки хорошо прожарилось и прогрелось внутри. Переворачивать отбивные удобнее всего вилкой, накалывая край куска, лопаточкой можно повредить панировочный слой.

Отбивные из свинины готовы! Как видите готовятся они совсем несложно, справится даже школьник. Свиные отбивные отлично сочетаются с практически любым гарниром или со свежими овощами. К блюду можно подать пару ломтиков лимона и ваш любимый соус. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

Сочные отбивные из свинины на сковороде

В кулинарном арсенале каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сочных отбивных из свинины на сковороде. Объединяющий момент всех рецептов скрывается в самом названии блюда: мясо в процессе приготовления отбивается. А главным фактором получения качественной отбивной является правильный выбор мяса. Чаще всего для этого мясного блюда покупают шейную часть, вырезку или антрекот. Сочетают мясо с грибами, луком, морковью и другими овощами. Зачастую готовят отбивные в кляре или разных вариантах панировки.

Вкусные сочные отбивные из свинины на сковороде

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 6

Это традиционный рецепт отбивных в яичном кляре, в котором используется минимум ингредиентов. На его основе можно готовить различные вариации этого мясного блюда. Такие отбивные не имеют шансов не получиться при условии, что для них выбрано свежее молодое мясо.

• Свинина (лучше шейная часть) 700 гр.
• Яйца 3 шт.
• Мука 4 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу  
• Масло растительное для жарки  

• Мясо помыть и обсушить, определить на глаз, как расположены волокна.

• Нарезать мясо кусками толщиной 1-1,2 см, обязательно делать нарезку поперек волокон.

• Обить куски мяса молотком так, чтоб они стали в два раза тоньше. Использовать ли при отбивании пищевую пленку в целях предотвращения разрывов мясных кусков – дело ваше.

• Каждый отбитый кусок мяса присыпать солью и черным молотым перцем. На этом этапе важно не перестараться: лучше подсолить и поперчить кляр, чем пересолить мясо.

• В отдельной посудине взбить три яйца, можно добавить немного соли.

• Отмерить 4 ст. л. пшеничной муки.

• Каждый кусок мяса с двух сторон обвалять в муке и отложить, чтобы мука «приклеилась» к мясу.

• Затем обмакивать мясо во взбитое яйцо.

• После выкладывать в сковороду с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон по 3-4 минуты. После можно протушить отбивные в сковороде с добавлением небольшого количества воды или в микроволновке.

---

Отбивные из свинины с сыром, луком и грибами

Такие отбивные могут возглавить праздничный стол, поскольку они сочные, аппетитные и очень питательные. Сочетание мяса с луком, грибами и сыром нравится практически всем, и приготовить это блюдо не составит труда.

Ингредиенты:

• Свинина – 500-700 г.
• Шампиньоны свежие – 500 г.
• Сыр твердый – 150 г.
• Лук репчатый – 3 головки.
• Сметана и растительное масло.
• Соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Мясо помыть и обсушить, разрезать на пластины толщиной 1-1,5 см. Важно резать куски мяса против волокон – так связи между волокнами при приготовлении скорее разрушатся, и отбивная станет мягкой.
2. Каждый кусок мяса отбить с помощью молотка. Можно прикрыть мясо пищевой пленкой, чтобы случайно не образовалась щель в отбивной и чтобы материал молотка напрямую не контактировал с мясом. Сложить отбитые куски в посудину и немного посолить.
3. Шампиньоны почистить, вымыть и порезать на тонкие пластинки.
4. Отправить грибы на сковороду с растительным маслом и держать на небольшом огне, пока не исчезнет лишняя влага.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
6. Твердый сыр натереть на терке.
7. К грибам добавить лук, перемешать и обжарить два ингредиента вместе до золотистого цвета.
8. В сковороду налить растительное масло, выложить отбитое мясо и на каждый кусок положить ложечку сметаны, ее можно заменить майонезом.
9. После на мясо поместить слой лука и грибов.
10. Присыпать мясо с луково-грибной шубой тертым сыром.
11. Жарить на сковороде без крышки около 7 минут с одной стороны, а потом аккуратно, чтобы не разрушить «шубу», перевернуть отбивные и зажарить с другой стороны.

Свиные отбивные на сковороде с томатами и сыром

Отбивные по этому рецепту получаются особенно сочными из-за длительного маринования мяса и использования в процессе приготовления томатов. А расплавленный сыр на поверхности мясных кусочков добавляет сытности и придает блюду особенно аппетитный вид.

Ингредиенты:

• 500 г свинины.
• 150 г твердого сыра.
• 4 средних помидора.
• 1 яйцо.
• Соль, специи.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарезать пластинами и на разделочной доске отбить молоточком.
2. Сложить отбитые кусочки в посудину, посолить, добавить специи по вкусу. Подойдут черный и красный перец, кориандр, базилик, смесь приправ к мясу.
3. Вбить к мясу куриное яйцо и перемешать всё вместе со специями, равномерно распределяя их по мясным пластинам.
4. Закрыть посуду пищевой пленкой и убрать в холодильник для маринования. Времени жалеть не стоит: лучше, если мясо будет мариноваться часа два, а то и дольше, так оно, несомненно, станет мягким и нежным.
5. После достать мясо из холодильника, еще раз перемешать его и обжарить в сковороде с растительным маслом.
6. Пока готовятся мясные кусочки, подготовить томаты и сыр. Томат порезать тонкими дольками, а сыр натереть на крупной терке.
7. На обжаренное мясо выложить ломтики помидор и закрыть сковородку крышкой, томить 7 минут.
8. Снять крышку и посыпать мясо сыром. Снова закрыть сковородку и подержать отбивные на огне, пока не расплавится сыр.

Готовые отбивные можно по желанию посыпать зеленью или подать к столу с овощным салатом.

Сочные свиные отбивные на сковороде с морковью и луком

Овощи и панировка в этом рецепте помогают мясу оставаться сочным. Отбивные получаются покрытыми хрустящей корочкой и мягкими внутри. Для приготовления блюда лучше использовать шейную часть или свежую молодую вырезку.

Ингредиенты:

• 600 г свинины.
• 3 большие луковицы.
• 2 моркови.
• 3 яйца.
• 200 г муки.
• Растительное масло.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезанные пластины свинины отбить с помощью кухонного молотка.
2. Сложить отбитое мясо в емкость и посыпать специями и солью. Можно добавить немного соевого соуса или майонеза, несколько капель лимонного сока, а можно обойтись только солью и специями. Перемешать мясо в емкости и оставить на то время, пока будете заняты овощами.
3. Морковь лучше натереть на мелкой терке, а лук порубить ножом на мелкие кубики.
4. В удобной посудине взбить яйца, добавив немного соли.
5. В плоское широкое блюдо насыпать муку.
6. Выложить мясо на разделочную доску, а рядом на удобной плоской поверхности или другой доске разместить морковь и лук.
7. Каждую пластину мяса обвалять в смеси моркови и лука, немного прижимая овощи рукой к отбивной, после аккуратно обвалять куски в муке и, наконец, обмакнуть в яйцо.
8. Разогреть в сковородке масло и осторожно выкладывать отбивные для жарки. Жарить с двух сторон, стараясь переворачивать как можно бережнее, чтобы сохранить все компоненты панировки. Время обжаривания – по 3-4 минуты с каждой стороны.

Отбивные из свинины на косточке

Для таких отбивных лучше выбирать корейку на реберной косточке – она получится сочной и питательной. Правильно приготовленное мясо будет легко отделяться от кости. Это блюдо считается поистине мужским и особенно ценится во время застолья с горячительными напитками.

Ингредиенты:

• 1 кг корейки на реберной кости.
• Соль и специи по вкусу.
• Масло растительное для жарки.
• Лук – 3 головки.

Процесс приготовления:

1. Разделить ребра по одному, обмыть их водой и обсушить, после слегка отбить мясную часть. Рекомендуется сделать надрез в любом месте, доходящий по глубине до кости – это делается для надежной прожарки мяса.
2. Натереть каждый кусок мяса на кости солью и перцем или другими приправами, можно еще и чесноком. На 10-15 минут (можно дольше, если позволяет время) оставить мясо просолиться.
3. Разогреть сковородку с толстым дном до накаливания и налить немного масла. Выкладывать куски мяса на сковороду так, чтобы они лежали не плотно, не прикасаясь дуг к другу, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Важно сразу поместить сковороду на большую мощность огня и подержать мясо на максимуме мощности по 3 минуты с каждой стороны.
4. После огонь сделать меньше и без крышки держать мясо в сковороде еще минут 15. Можно заменить этот этап помещением отбивных в духовой шкаф на то же время.
5. Отдельно обжарить порезанный кольцами лук в большом количестве растительного масла. Готовые отбивные посыпать обжаренным луком и подавать к столу.

kulinarenok.ru

Сочные отбивные из свинины на сковороде – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Свиные отбивные – это очень сытное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Вкусное мясо можно приготовить на сковороде, если знать некоторые тонкости приготовления. Мы хотим поделиться 10 вкусными рецептами сочных свиных отбивных на сковороде с фото пошагово. Вы обязательно найдете среди них тот, что придется вам по душе!

Сочные и нежные отбивные из свинины на сковороде

Время приготовления – 2 часа

Количество порций – 4 штуки

Для начала изучите самый простой и вкусный рецепт свиных отбивных без всякого кляра или обсыпки. Мясо будет прекрасно прожаренным, румяным и сохранит внутри себя весь свой сок. Такое мясо станет настоящей находкой для каждого мужчины и даже подойдет для приема гостей.

Калории: 252 ккал

Белки: 14.8 г

Жиры: 19.5 г

Углеводы: 4.2 г

• Для начала возьмите репчатый лук и очистите его от шелухи. Затем, сполоснув луковички в ледяной воде, нарежьте корнеплод кольцами либо полукольцами – как вам больше по душе.

• Свинину тщательно промойте в проточной воде, после чего обсушите при помощи бумажных полотенец. Мясо слегка отбейте с двух сторон, но не сильно. Кусочки должны быть толстыми и плотными. Свинину натрите специями – солью и перцем. При желании можете добавить и другие специи на свое усмотрение.

• В толстодонную, например, чугунную сковороду, влейте пару ложек растительного масла и начните обжаривать лук до прозрачности, на умеренном огне.

• На подушку из лука положите свиные отбивные, плотно прижав их друг к другу. Сковороду накройте крышкой и готовьте мясо на протяжении одного часа на очень медленном огне.

• Когда положенное время подойдет к концу, снимите крышку и продолжайте готовить мясо еще на протяжении одного часа, не меняя огонь. Полчаса готовьте одну сторону отбивных, а следующие полчаса – вторую.

• Сочное румяное мясо, еще горячее, подавайте на стол вместе с луком из сковороды и с любым гарниром на ваш вкус. Это может быть картофель, рис или легкий салат – мясо будет гармонично сочетаться с чем угодно.

---

Приятного аппетита!

Мягкие отбивные из свинины в кляре

Самое мягкое мясо без жесткой корочки получается только в кляре. Приготовить мясо в кляре – нет ничего проще. Четко соблюдайте шаги рецепта и получите отбивные не хуже, чем в ресторане. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) – 0,5 кг.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Молотый черный перец – ½ ч.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Мука пшеничная – 8-10 ст.л.
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите свинину и промойте мясо в проточной воде. Кусочки обсушите при помощи бумажного полотенца, а затем отбейте их молоточком с двух сторон. Натрите мясо перцем и слегка присолите.
2. В следующую очередь нужно приготовить кляр. Для этого взбейте при помощи венчика два куриных яйца, а затем добавьте к яйцу сметану и соль. Можете также добавить немного перца или специй по вкусу. Тщательно размешайте смесь.
3. В отдельную емкость высыпьте немного муки и затем приступайте к приготовлению мяса. На огне разогрейте толстодонную сковороду с растительным маслом и начинайте формировать отбивные для обжаривания.
4. Сначала обваляйте кусочек мяса в муке с обеих сторон и после этого обмакните свинину в кляр. После этого вновь окуните мясо в муку и можете отправлять обивную на сковородку. Обжаривать мясо нужно на среднем огне, без крышки, по 3-5 минут с обеих сторон.
5. Когда отбивные будут готовы, можете дополнительно слегка потушить их в сковороде (если мясо все еще жестковатое). Для этого нужно будет добавить на дно сковородки немного воды, накрыть ее крышкой и буквально пять-десять минут тушить отбивные с лавровым листиком.

Очень вкусно!

Отбивные из свинины в панировочных сухарях, жаренные на сковороде

Свиные отбивные в панировочных сухарях – это очень сочное, аппетитное мясо с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Такое мясо готовится невероятно быстро, но не уступает по своему вкусу любому другому мясному блюду. Этот рецепт будет под силу даже начинающим кулинарам!

Ингредиенты:

• Стейк из свинины – 2 шт.
• Панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую молодую свинину, лучше всего подойдут для этого свиные стейки. Мясо нужно хорошенько отбить при помощи молоточка, с двух сторон. Для удобства можете обернуть мясо в пищевую пленку перед отбиванием.
2. Свиные стейки натрите любимыми специями либо просто натрите их солью с перцем. После этого высыпьте в отдельную тарелку панировочные сухарики и опустите туда стейки поочередно, обваливая их в сухариках с двух сторон.
3. В плоскую сковороду наберите умеренное количество растительного масла и разогрейте его. Затем положите свинину в сковороду и обжаривайте без крышки с одной стороны на протяжении 5-6 минут до золотистой корочки.
4. Переверните стейки и готовьте их еще около трех минут со второй стороны. Когда низ отбивных зарумянится, можно подавать горячее к столу с различными гарнирами или просто сервировав блюдо овощами.

Приятного аппетита!

Вкусные отбивные на сковороде из свинины с сыром

Нежные отбивные с сыром можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Для этого вам потребуется лишь точно соблюдать рекомендации в рецепте ниже. Сочное мясо нужно подавать горячим, поэтому не стоит готовить такие отбивные впрок. Лучше сразу угостить себя и близких свежайшей свининой только что с огня.

Ингредиенты:

• Свинина без костей – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Мука или панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для мяса – по вкусу
• Твердый сыр – 50-70 гр.
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите кусок нежирной свежей свинины и нарежьте его на кусочки. Режьте мясо вдоль волокон, а затем отбейте его. Для отбивания можете накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать тупой стороной ножа либо молоточком – на ваше усмотрение.
2. В мисочке взбейте куриные яйца и отставьте емкость в сторону. Муку высыпьте в отдельную тарелку. Мясо натрите специями с обеих сторон, главное, не переборщите с солью. Твердый сыр заранее натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинами.
3. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и разогрейте сковородку. Мясо окуните в яйцо и затем обваляйте каждый кусочек в муке. Излишки муки стряхните и положите свинину на сковородку.
4. Мясо нужно обжаривать с двух сторон по 5 минут (примерно), пока кусочки не станут золотистыми. Когда свиные отбивные зарумянятся, уменьшите огонь под сковородкой и положите на каждый кусочек мяса равное количество сыра.
5. Сковородку с отбивными накройте крышкой и на очень маленьком огне доведите горячее до готовности, пока не расплавится сыр на отбивных. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, не оставляя на потом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления свиных отбивных в яйце

Простые, незамысловатые отбивные в яйце и муке – это отличное горячее, когда нет времени изобретать сложное блюдо. Такие отбивные готовятся очень быстро и обладают удивительным вкусом, сохраняющим вкус самого мяса.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 2/3 ст.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую свинину и тщательно промойте мясо в проточной воде. Нарежьте его на тонкие кусочки, разрезая мясо вдоль волокон. Затем оберните отбивные в пищевую пленку и отбейте с двух сторон, чтобы мясо было действительно мягким и тонким.
2. Слегка посолите мясо и отставьте его в сторону. Затем взбейте венчиком яйца в отдельной мисочке, добавьте в яйца соль и специи, тщательно все перемешайте. Муку насыпьте в другую емкость и поставьте рядом с мясом и взбитыми яйцами.
3. В сковороду с толстым дном наберите немного растительного масла и разогрейте его. Каждый кусочек свинины окуните в яйцо со специями, а затем тщательно обваляйте в муке. Лишнюю муку стряхните, чтобы она не начала гореть на сковородке.
4. В разогретое масло положите свиные отбивные и готовьте их на умеренном огне с обеих сторон. На каждую сторону нужно примерно по 3-4 минуты. Когда мясо будет уже румяным, уменьшите огонь до самого минимального и накройте сковороду крышкой.
5. На самом медленном огне подержите мясо минут семь, чтобы оно наверняка дошло до полной готовности. После этого смело выключайте огонь и вынимайте свиные отбивные из сковородки. Можете подавать отбивные сразу же, сервировав свежими овощами или приготовив сытный гарнир.

Как приготовить вкусные отбивные на сковороде гриль?

Красивые полосатые отбивные, которые сохранили в себе весь сок и вкус мяса, легко готовятся на сковороде гриль. Сочные и нежные отбивные, с аппетитной корочкой точно придутся вам по вкусу, а также смогут порадовать вкусовые рецепторы гостей и близких. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина с жирком – 4 куска
• Прованские травы – по вкусу
• Лимон – ¼ лимона
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно промойте в проточной воде, после чего обсушите кусочки при помощи бумажных полотенец. Мясо слегка отбейте с двух сторон при помощи ножа либо молоточка. Кусочки свинины должны быть толстыми и плотными, сочными. Мясо натрите специями и солью, хорошенько вдавливая травы в мякоть свинины. Затем полейте мясо соком лимона. При желании вы можете добавить и другие специи на свое усмотрение.
2. Сковороду гриль достаньте и налейте в нее оливковое масло. Потрясите сковороду, чтобы оно хорошо растеклось и распределилось между ребер сковородки. Сковороду гриль с оливковым маслом поставьте на огонь и хорошенько разогрейте.
3. На разогретую сковороду гриль положите свинину и обжаривайте кусочки на среднем или чуть больше среднего огне на протяжении пяти минут. Затем переверните кусочки на другую сторону и обжаривайте еще 3-5 минут до полной готовности отбивных.
4. Сочное румяное мясо подавайте на стол с салатом из свежих овощей, рисом или запеченным картофелем. Красивое полосатое мясо в маринаде и травах придаст изысканность вашему столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт отбивных из свинины на сковороде с луком

Мясо часто готовят на подушке из лука, чтобы оно не пригорало и сохраняло свою сочность. Но тогда оно очень сильно впитывает вкус свежего лука, что нравится далеко не всем. В этом рецепте лук и свинина готовятся отдельно и обжаренный на масле лук служит лишь аппетитной добавкой к мясу.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука или панировочные сухарики – 2/3 ст.
• Масло растительное – для жарки
• Масло сливочное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Свежую мякоть свинины промойте в проточной воде, а затем обсушите мясо и нарежьте его на равные стейки вдоль мясных волокон. Мясо слегка отбейте ножом либо молоточком, а затем натрите его солью и специями.
2. В мисочке взбейте куриные яйца, слегка посолите и отставьте в сторону. В отдельную емкость высыпьте муку либо панировочные сухари – на ваше усмотрение.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к приготовлению отбивных. Для этого нужно каждый кусочек мяса окунуть в яйцо, а затем обвалять в муке либо панировочных сухарях. Аккуратно стряхните излишки панировки и положите мясо на горячую сковородку.
4. Мясо обжаривайте примерно по пять минут с каждой стороны на умеренном огне. В это же время займитесь приготовлением лука. Луковицы очистите и промойте, а затем порубите ножом на небольшие кусочки.
5. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и на маленьком огне пассеруйте лук до прозрачности, лишь слегка зажаривая его.
6. Когда мясо и лук будут готовы, соберите отбивные прямо в тарелках. Выложите готовые отбивные из свинины, а наверх положите обжаренный лук. Подавайте блюдо горячим, с любым гарниром на ваше усмотрение.

Маринованные в сметане отбивные – это нежнейшее мясное блюдо, которое подарит вам настоящее удовольствие. Не проходите мимо этого рецепта и побалуйте себя вкусным сочным мясом, которое, кроме того, очень быстро и легко готовится на сковороде.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Сметана жирная – 1,5 ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для мяса – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Свежую свинину тщательно промойте и обсушите. Затем мясо нужно будет разрезать на кусочки для отбивных, двигаясь вдоль волокон мяса. Каждый кусок хорошо отбейте при помощи молоточка либо тупой стороны ножа, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
2. В удобной емкости соедините соль, специи и жирную сметану. Хорошенько перемешайте смесь и затем положите туда отбивные из свинины. Распределите маринад по каждому кусочку, накройте миску пленкой и уберите хотя бы на час в холодильник.
3. Когда пройдет положенное время и мясо слегка напитается сметанным соусом со специями, наберите в удобную сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковородку отбивные в сметане и готовьте по несколько минут с каждой стороны. Контролируйте, чтобы огонь не был слишком большим.
4. Когда мясо станет золотистым и поджаристым с обеих сторон, а также практически перестанет пускать сок, отбивные можно считать готовыми. Их можно подавать как в горячем виде, так и разогревать по мере необходимости. Мясо будет плотным, но нежным за счет использования сметаны в маринаде.

Приятного аппетита!

Очень вкусные свиные отбивные с сыром и помидорами

Нежнейшие отбивные с сыром и пикантной помидоркой можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Для этого вам нужно изучить наш рецепт и строго соблюдать шаги приготовления. Эти отбивные нужно подавать исключительно свежими и еще горячими, чтобы сыр не успел остыть и приятно тянулся.

Ингредиенты:

• Свинина без костей – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Мука или панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для мяса – по вкусу
• Твердый сыр – 50-70 гр.
• Томат – 1-2 шт.
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Кусок нежирной свежей свинины промойте в воде и нарежьте его на кусочки. Режьте мясо вдоль волокон, а затем отбейте его. Для отбивания можете аккуратно накрыть свиное мясо пищевой пленкой и отбивать его тупой стороной ножа либо молоточком – на ваше усмотрение.
2. В мисочке взбейте куриные яйца, а муку высыпьте в отдельную тарелку или плошку. Мясо хорошенько натрите специями с обеих сторон, чтобы оно вобрало в себя максимум аромата и вкуса. Твердый сыр заранее натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинами – по вашему вкусу.
3. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и разогрейте сковородку. Мясо окуните в яйцо, а затем обваляйте каждый кусочек в муке или панировочных сухариках. Излишки панировки стряхните, иначе она будет гореть на сковороде, а свинину положите на разогретую сковородку.
4. Пока готовятся отбивные, сполосните помидоры и нарежьте их не очень толстыми кружочками. Отложите томаты в сторону к натертому сыру, ждать своей очереди.
5. Мясо нужно обжаривать с двух сторон примерно по 5 минут, пока кусочки не станут золотистыми с обеих сторон. Когда свиные отбивные зарумянятся, уменьшите огонь под сковородкой и положите на каждый кусочек мяса сначала кружочек помидора, а затем равное количество сыра.
6. Сковородку с отбивными накройте крышкой и на очень маленьком огне доведите свинину до готовности, пока не расплавится сыр на отбивных. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, не оставляя его на потом.

Приятного аппетита!

Как пожарить на сковороде отбивные из свинины на косточке?

Свиные отбивные на косточке – особое блюдо, которое точно оценят мужчины и заядлые мясоеды. Приготовление свинины на косточке не слишком отличается от обычного, зато приносит море удовольствия во время поедания.

Ингредиенты:

• Свинина на косточке – 2 шт.
• Панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Смесь итальянских трав – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую молодую свинину на кости. Мясо нужно хорошенько отбить при помощи молоточка, с двух сторон. Для удобства можете обернуть мясо в пищевую пленку перед тем как отбивать его.
2. Куски свинины натрите любимыми специями либо просто натрите их солью с перцем. После этого высыпьте в отдельную тарелку панировочные сухарики и опустите туда свинину поочередно, тщательно обваливая кусочки в сухариках с двух сторон.
3. В плоскую сковороду наберите умеренное количество растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Затем положите свинину в сковороду и обжаривайте без крышки с одной стороны на протяжении пяти-шести минут до образования золотистой корочки.
4. Переверните мясо на другую сторону и готовьте его еще около трех-четырех минут со второй стороны. Когда низ отбивных хорошо зарумянится, можно подавать горячее к столу с различными гарнирами или просто сервировав блюдо овощами.

kylinariya.ru

10 рецептов, как приготовить сочные и мягкие

Отбивные это всегда отличное дополнение к любому гарниру. Мясо с удовольствием кушают, и любят все. Для приготовления сочного и вкусного мяса важно знать некоторые секреты приготовления, о которых вы узнаете в статье.

Есть несколько способов приготовления блюда, можно пожарить стейк на кости, а можно, отбить мякоть и обжарить на сковороде. Также, есть иной способ приготовления в духовке.

Я покупаю свежее мясо, часть жарю, а часть отбиваю, помещаю каждый кусочек отдельно в кулечек, и замораживаю. Потом жарю порциями, мне нужно 2 отбивные, я достаю, немного размораживаю, и обжариваю.

Подают мясо с различными соусами (ягодными или фруктовыми), с овощами, с кетчупом, с горчицей, подойдет в качестве приправы свекла с хреном, любая свежая зелень.

Способы обжарки разные: в кляре, в панировочных сухарях, в яйцах, в муке. Обжаривается либо на сковороде гриль, либо в масле. Дополнять мясо можно специями, травами, чесноком.

Льезон готовят из яиц, дополняя его пивом, сметаной, минералкой, майонезом, твердым сыром, и небольшим количеством муки. Я люблю в панировочных сухарях, они придают невероятный аромат и приятный хруст. Для вкуса дополняют сухари сухими специями и травами.

Из какого мяса делают отбивные из свинины

Залог его успеха — это конечно свежее мясо высшего сорта. Для отбивных из свинины лучше брать вырезку, корейку или так называемую отбивную часть. Некоторые для отбивной берут бедро, лопатка, ошеек.

Мясо всегда надо резать поперёк волокон и толщиной не более 2 см.

Перед маринованием отбивные следует хорошо отбить кухонным молотком, это очень удобно делать, положив мясо в полиэтиленовый пакет. В результате куски должны основательно «расползтись» — в высоту уменьшиться, а в окружности увеличиться.

Очень часто для приготовления свиных отбивных используют горчицу. Благодаря недолгому мариновании в ней мясо получается мягким и сочным.

Чтобы мясо сохранило свою сочность, его перед жаркой обмакивают в кляр, который образует румяную корочку. Кляр представляет собой смесь муки, яиц и специй. Чем он гуще, тем толще получится корочка приготовленных отбивных, поэтому его часто разводят молоком или водой.

Сочные отбивные из свинины на сковороде в кляре

Отбивные готовят в духовке или на сковороде. Можно обмакнуть мясо в муку и яйца, а можно, приготовить льезон. Для его приготовления используют на воде, молоке, сметане, майонезе, минералке, пиве. Основной ингредиент, это яйца и мука.

Льезо́н (фр. liaison «связь, соединение») — жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды или желтков и сливок (для белых соусов; обеспечивает связку пищевого продукта.

В льезоне смачивают продукты перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия.

Ингредиенты:

• свинина
• соль
• перец
• 3 яйца
• мука
• растительное масло

Чтобы мясо было удобно нарезать, его нужно подморозить, и нарезать слегка подмороженным. Для этого его на время можно поместить в морозилку.

Нарезаем на кусочки. Примерно 1-2 см.

Каждый кусочек с двух сторон отбиваем кухонным молоточком. Солим и перчим с двух сторон.

Когда отбиваете кусочки, их можно накрыть пищевой пленкой, чтобы брызги не летели. А еще, чтобы не так был слышен стук от доски, лучше всего под нее поместить кухонное полотенце.

Перекладываем кусочки в миску, и оставляем мариноваться около 20 минут. Вбиваем в миску яйца, немного присаливаем. Взбиваем их венчиком, или вилочкой. Также, в отдельной миске подготовим муку.

Обваливаем каждый кусочку мяса с двух сторон в яйце, а затем в муке. Выкладываем на сковороду. Предварительно нужно разогреть сковороду на огне, и налить растительное масло. Я готовлю на рафинированном.

Жарим с двух сторон на среднем огне, если сделать огонь сильным, мясо сгорит, если слабым не будет жарится. Жарим по 5 минут с каждой стороны. Если куски крупные, то можно накрыть крышкой.

Снимаем мясо на бумажное полотенце, это нужно для того, чтобы убрать лишний жир, растительное масло. Подаем с кислыми или свежими овощами. Их подают к любому гарниру, зелени, или с любым соусом.

Отбивные из свинины на сковороде в панировочных сухарях

Не знаю кто как, но лично я очень люблю отбивные в панировочных сухарях. Я готовлю их из батона. Подсушиваю кусочки батона, а потом их измельчаю, их дополнительно можно поместить в духовку, когда они прижарятся, то сухари еще вкуснее. Но не нужно делать сухари, если кусочки подгорели, это грозит испортить блюдо.

У нас в магазине продаются сухари со специями и сухими травами, настоящая вкусняшка, отбивные вкусные и очень ароматные.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть или отбивная) 500 грамм
• панировочные сухари 5 ст. л.,
• яйцо 1 – 2 шт.,
• соль, черный молотый перец,
• растительное масло

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, и порезать на кусочки 1-2 см, это примерно, не обязательно с линейкой мерить, и отрезать ровно столько.

Пищевой пленкой нужно застелить разделочную доску, выкладываем мясо, и застилаем его пленкой. Отбиваем с двух сторон молоточком.

Проще потом выбросить пленку, чем отмывать от жира и мяса доску, да и мясо чистота кругом, не летят брызги в разные стороны. Отбить в одной и со второй стороны. Свинину солим и перчим с двух сторон.

Складываем кусочки в миску, и убираем в сторону, готовим кляр. В миску вбиваем яйцо и взбиваем его вилочкой.

Сухари пересыпаем в миску, для удобства.

Если у вас домашние сухари, вы можете их сдобрить сухим чесноком, сухими специями и травами. Так будет еще вкуснее и еще ароматнее, или купите сухари с травами и специями.

Берем кусочек мяса, обваливаем его с двух сторон в панировочных сухарях, а затем в яйце.

После того как мы обмакнули кусочек в яйце с двух сторон, обваливаем еще раз с двух сторон в сухарях, и выкладываем на разогретую сковороду. В сковороду наливаем растительное масло. Жарим на среднем огне.

С одной стороны обжариваем 5 минут, переворачиваем, и со второй стороны жарим 5 минут.

Сразу скажу, сухари могут отваливаться от мяса, и гореть в масле, если сильный огонь.

Подаем к столу с гарниром из картошки, риса или макарон. Приятного аппетита!

Видео рецепт отбивных на сковороде гриль

А теперь предлагаю приготовить мясо на сковороде гриль. Чтобы приготовить нажмите кнопочку, и просмотрите видео материал.

Вкусные отбивные из свинины с помидорами и сыром на сковороде

А знаете ли вы, что отбивные с помидорами можно готовить не только в духовке, но и сковороде, получается, сочно, и вкусно. Отличное блюдо для всей семьи. В нашей семье, любимый рецепт с помидорами, мы любим на праздники и в будни. Празднично и вкусно, нравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• 500 гр свинины (я брала шею)
• 3-4 помидора
• 150 гр сыра
• соль, перец
• 1 яйцо

Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать кусочками около 1.5 см. Затем поместить кусочек в кулек и отбить молотком с двух сторон, так отбиваем все мясо.

Перекладываем отбитые кусочки в миску, солим и перчим, перемешиваем. Посолите хорошо, отбивная должна быть немного солоноватой. Если мясо пресное, оно не очень вкусное.

Вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем. У меня большое яйцо, я добавляю одно, а вообще, количество яиц зависит от мяса.

Мясо не должно плавать в яйцах, каждый кусочек должен быть покрыт яйцом. Накрываем пищевой пленкой и убираем на 2 часа в холодильник.

По истечению времени, в сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем мясо, и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

Обжариваем с двух сторон. Огонь должен быть средним, чтобы свинина не сгорела. Тем временем, натираем твердый сыр. Нарезаем кубиками помидоры. Перемещаем в миску и солим. Помидоры пускают сок. Сок нам не нужен, а только мякоть.

Если помидоры очень сочные, то используйте только шкурку, мякоть и семена вырежьте. Эти части можно использовать для подливки или соуса.

Выкладываем на мясо помидоры, и тушим 7 минут под крышкой. Затем выкладываем твердый сыр. Накрываем крышкой, и тушим пару минут.

Сыр расплавляется, получается безумно вкусно, помидор придает такую пикантность. Подавать лучше в горячем виде.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде с сыром

Предлагаю очень простой и вкусный рецепт мяса, подается горячим, так как готовится с твердым сыром. Сочное, нежное, и необычайно мягкое мясо получается.

Что нужно:

• Свинина (оптимально карбонад) — 300 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Можно использовать любые специи и травы по вашему вкусу

Кляр:

• 2 яйца
• Сыр твёрдый – 50 гр.
• Сметана или майонез – 3 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Мука – 1-2 ст. ложки (кляр должен хорошо держаться на мясе, но при этом не должен ложиться слишком толстым слоем)

Полезные советы: Для отбивных замороженное ранее мясо лучше не использовать. Желательно, чтобы перед обжариванием отбивные были комнатной температуры. По желанию, в отбивные можно добавить чеснок и другие приправы и специи, но их не должно быть слишком много. Важно чувствовать вкус мяса, а не добавок. Для отбивных идеально подойдут лопатка, корейка, карбонад или шейка.

Отбиваем мясо на кусочки, с двух сторон отбиваем. Солим и перчим, тоже, с двух сторон.

Готовим кляр для меня, он не должен быть густым, но и жидким быть не должен, консистенция сметаны. В миску вбиваем яйца, добавляем соль, сметану, муку, все перемешиваем, лучше делать это венчиком. Добавляем тертый твердый сыр. Все еще раз перемешиваем.

В сковороду наливаем масло, разогреваем. Каждый кусочек свинины макаем в кляр с двух сторон.

Обжариваем с одной стороны 5-7 минут, переворачиваем, и жарим со второй стороны 3-4 минуты, затем накройте крышкой, и жарьте еще, буквально 3-4 минуты.

Если вы обжариваете много отбивных, то в процессе жарки желательно менять растительное масло. Сигналом к этому является уменьшение его количества, плюс оно становится темного цвета. Если жарить в таком масле, то изделия приобретают темный и не красивый вид.

Сыр входит в состав кляра, как вы могли заметить, он не посыпается сверху, он покрывает равномерно все мясо, получается сочное и нежное, а сверху вкуснейшая румяная корочка.

Видео рецепт, как готовить стейк на сковороде или отбивную на кости

Некоторые называют отбивной на кости, но здесь мы ничего не отбиваем, а обжариваем стейк на сковороде. Получается сочно и очень вкусно. Мы готовим шашлык, но в сезон, а зимой жарим на сковородке.

Приготовьте обязательно, уверена, вам понравится.

Сочные и нежные отбивные из свинины в соевом соусе с чесноком

Соевый соус очень вкусный, подходит для маринада, с ним получается вкуснее и гораздо пикантнее. Вкус потрясающий. Если хотите разнообразить меню, попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

• Мясо 400 гр.
• Яйцо 2 шт.
• Соевый соус 50 мл.
• Мука 30 гр.
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка сухая 2 ч. л.
• Масло растительное 50 мл.

Мясо порезать, накрыть пищевой пленкой доску и накрыть мясо, отбить с помощью кухонного молотка с двух сторон.

Готовим кляр, он очень вкусный и ароматный, мясо в нем получается нежнейшее и сочное. Это не банальные отбивные из свинины в яйцах и муке, это необычный вкус.

Вбиваем в миску яйца, добавляем соевый соус, масло, муку, чеснок пропущенный через пресс, петрушку свежую или сушенную. Взбиваем все вечнком.

В сковороду вливаем масло, разогреваем его. Макаем с двух сторон мясо в кляр, и обжариваем с двух сторон на сковороде. С каждой стороны по 5 минут на среднем огне.

Как вы могли заметить, саму свинину мы не солим и не перчим, так как кляр у нас получается насыщенным, и очень вкусным. Соль мы заменяем соевым соусом. Чеснок придаст пикантность блюду и потрясающий аромат.

Мясо в соевом кляре, получается сочное, нежное, и необыкновенно вкусное. Уверена, если вы приготовите, то удивите не только своих друзей, но и всю свою семью.

Видео рецепт, как приготовить саламоны, которые покоряют с первой пробы

Мясо по этому рецепту можно приготовить любое, покоряет с первой пробы и детей, и взрослых. Это тот случай, когда можно приготовить на обед или ужин. Так вкусно и аппетитно, что не стыдно подать на праздничный стол.

Нажимайте кнопочку, просматривайте видео, уверена, рецепт вас покорит, и вы станете готовить такое блюдо частенько. Тем более, все подробно рассказано, и показано.

Вкусные мягкие отбивные из свинины с ананасами и сыром

Я люблю этот рецепт, за его простоту и вкусноту. Сочетание мяса и сладкого ананаса, делает вкус необыкновенным. Чудесно смотрится на праздничном столе. Вот уже пару лет подряд, я готовлю на новогодний стол.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) — 0,5 кг.
• Ананас — 9 кол.
• Сыр тв. — 250 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло подс. — 2 ст. л.
• Соль
• Перец

Свинину порезать кусочками, примерно 2 см. Отбить молоточком с двух сторон, поперчить и посолить, тоже, с двух сторон. Можно добавить любые травы и приправы на ваш вкусу.

Выкладываем кусочки на противень застеленный фольгой, каждый кусочек с помощью кисточки смазываем сметаной. Можно брать магазинный или деревенский продукт.

На каждый кусочек выкладываем кольцо консервированного ананаса. Сыр натираем, и выкладываем сверху на ананасы.

Сверху накрываем фольгой, чтобы сыр не сгорел, но за 10 минут до готовности, снимем фольгу, и сыр зарумянится. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Вот такое вкусное и красивое блюдо получается. Уверена, оно покорит всех гостей, и понравится вашей семье. Получается сочное и нежное мясо. Очень рекомендую попробовать.

Как приготовить отбивные из свинины, чтобы были мягкие и сочные

У каждой хозяйки свои проверенные рецепты и секреты приготовления отбивных. Свинина это вкусное мясо, блюдо это занимает почетное место на нашем столе.

В чем же заключаются секреты приготовления:

• Нарезаем мясо кусочками 1-2 см. Не обязательно это делать под линейку.
• Отбиваем хорошо с двух сторон.
• Когда обсыпали специями, солью и перцем, даем ему полежать 15 минут, чтобы специи проникли в мясо.
• Можно обсыпать сухим чесноком, тимьяном, розмарином, и другими сухими травами.
• Когда обваливаете в муке, встряхните ее излишки.
• Яйца, мука, сухари, которые используются, не дают соку вытекать при жарке, оно закрыто со всех сторон, поэтому получается сочным и все соки сохраняются внутри.
• Когда опускаем мясо в яйцо, то даем стечь, и только после этого помещаем на сковороду.
• Можно несколько раз помещать в муку и яйцо, тогда слой будет более плотный.
• Не пережаривайте, иначе мясо будет сухим.
• Сигналом к тому что нужно переворачивать будут белые края.
• Чтобы убирать излишки жира, можно выкладывать кусочки на бумажное полотенце.

В каждом варианте приготовления есть свои нюансы, если им следовать то отбивные из свинины на сковороде получатся сочными и мягкими.

Ингредиенты: 

• 500 грамм свинины
• 2 яйца
• мука
• 4 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль

Нарезаем свинину на тонкие кусочки поперек волокон, отбиваем с помощью кухонного молотка. Обсыпаем солью и перцем с двух сторон. В емкость наливаем стакан остывшей кипяченной воды, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Помещаем мясо.

Если не достаточно воды, то нужно долить. Вода должна покрыть кусочки полностью. Отправляем в холодильник на 2 часа. Лучше всего на ночь. По этому рецепту отбивные из свинины получается сочные из-за того, что кусочки впитывают в себя воду.

Чтобы запечатать внутри всю ту влагу, которую в себя впитали кусочки, нужно обмакнуть в муку, а затем во взбитые яйца.

Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Такое блюдо подойдет на праздничный стол, и для повседневного меню. Ваши гости и родные будут удивлены насколько они будут нежные и сочные. Подавать можно с любым гарниром.

 

silaznaniya8.ru

Спагетти аль помодоро — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Спагетти аль помодоро:

Спаггети аль помодоро — спагетти в томатной заправке с сыром Пармезан и базиликом.

Спагетти аль помодоро: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Нашинковать лук.

Шаг 2:

В глубокой сковородке нагреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 3:

Пока лук обжаривается, измельчить томаты в блендере.

Шаг 4:

Добавить к луку измельченный чеснок и обжаривать 4-5 минут. Добавить красный перец.

Шаг 5:

Уменьшить огонь и добавить измельченные томаты. Посолить. Варить 20 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 6:

Снять с огня и добавить базилик.

Шаг 7:

Вскипятить воду в кастрюле. Посолить воду и добавить пасту. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Отлить пол стакана воды, а остальную воду вылить.

Шаг 8:

Убрать и добавить воду из пасты к томатному соусу. Довести на медленном огне до кипения.

Шаг 9:

Как только соус закипит, добавить пасту и перемешивая варить 2 минуты.

Шаг 10:

Снять с огня и добавить масло и сыр. Перемешивать пасту пока масло и сыр полностью на растают.

Шаг 11:

Посыпать сыром и базиликом.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Спагетти Помодоро заказать с доставкой на дом из ресторана Bocconcino

Выберите улицу10 кв-л100 кв-л10-й Марьиной Рощи проезд10-летия Октября улица10-я Линия улица10-я Новые Сады улица10-я Парковая улица10-я Радиальная улица10-я Соколиной Горы улица10-я Текстильщиков улица10-я Чоботовская аллея11 кв-л110 кв-л11-й Марьиной Рощи проезд11-й Новогиреево проспект11-я Линия улица11-я Новые Сады улица11-я Парковая улица11-я Радиальная улица11-я Текстильщиков улица11-я Чоботовская аллея12 кв-л120 кв-л12-й Марьиной Рощи проезд12-я линия Красной Сосны12-я Новокузьминская улица12-я Парковая улица13 кв-л130 кв-л13-й Марьиной Рощи проезд13-я линия Красной Сосны13-я Парковая улица14 кв-л14-й Марьиной Рощи проезд14-я Парковая улица15 кв-л15-й Марьиной Рощи проезд15-я Парковая улица16 кв-л16-я Парковая улица17 кв-л17-й Марьиной Рощи проезд1812 года улица1905 года улица1-й Автозаводский проезд1-й Амбулаторный проезд1-й Архивный переулок1-й Бабьегородский переулок1-й Балтийский переулок1-й Басманный переулок1-й Белокаменный проезд1-й Богучарский переулок1-й Ботанический проезд1-й Боткинский проезд1-й Варшавский проезд1-й Верхний Михайловский проезд1-й Вешняковский проезд1-й Войковский проезд1-й Волконский переулок1-й Волоколамский проезд1-й Вражский переулок1-й Вышеславцев переулок1-й Вязовский проезд1-й Голутвинский переулок1-й Гончарный переулок1-й Гончаровский переулок1-й Грайвороновский проезд1-й Дачно-Мещерский проезд1-й Дербеневский переулок1-й Добрынинский переулок1-й Донской проезд1-й Дорожный проезд1-й Дубровский проезд1-й Заречный проезд1-й Зачатьевский переулок1-й Зборовский переулок1-й Земельный переулок1-й Зимёнковский переулок1-й Измайловского Зверинца переулок1-й Институтский проезд1-й Ирининский переулок1-й Иртышский проезд1-й Кабельный проезд1-й Кадашёвский переулок1-й Казанский просек1-й Казачий переулок1-й Капотнинский проезд1-й Карачаровский проезд1-й Кирпичный переулок1-й Кожевнический переулок1-й Кожуховский проезд1-й Колобовский переулок1-й Коптельский переулок1-й Котельнический переулок1-й Котляковский переулок1-й Красковский проезд1-й Красногвардейский проезд1-й Красногорский проезд1-й Краснокурсантский проезд1-й Красносельский переулок1-й Крутицкий переулок1-й Курьяновский проезд1-й Леонова проезд1-й Лесной переулок1-й Лихачёвский переулок1-й Лучевой просек1-й Лыковский проезд1-й Люберецкий проезд1-й Люсиновский переулок1-й Магистральный проезд1-й Магистральный тупик1-й Марьиной Рощи проезд1-й Миргородский переулок1-й Митинский переулок1-й Можайский тупик1-й Монетчиковский переулок1-й Нагатинский проезд1-й Неопалимовский переулок1-й Нижнелихоборский проезд1-й Нижний Михайловский проезд1-й Николощеповский переулок1-й Новогиреево пр-кт1-й Новокузнецкий переулок1-й Новомихалковский проезд1-й Новоподмосковный переулок1-й Новотихвинский переулок1-й Новый переулок1-й Обыденский переулок1-й Ольховский тупик1-й Очаковский переулок1-й Павелецкий проезд1-й Павловский переулок1-й Пенягинский проезд1-й Перова Поля проезд1-й Петра Алексеева переулок1-й Пехотный переулок1-й Подбельского проезд1-й Подольский переулок1-й Полевой переулок1-й Поперечный проезд1-й Рабочий переулок1-й Раушский переулок1-й Рижский переулок1-й Рощинский проезд1-й Самотёчный переулок1-й Саратовский проезд1-й Сельскохозяйственный проезд1-й Сетуньский проезд1-й Силикатный проезд1-й Смоленский переулок1-й Спасоналивковский переулок1-й Стрелецкий проезд1-й Суворовский переулок1-й Сыромятнический переулок1-й Тверской-Ямской переулок1-й Тихвинский тупик1-й Троицкий переулок1-й Тружеников переулок1-й Тульский переулок1-й Тушинский проезд1-й Угрешский проезд1-й Хвостов переулок1-й Ходынский проезд1-й Хорошёвский проезд1-й Хуторской переулок1-й Шибаевский переулок1-й Щемиловский переулок1-й Щипковский переулок1-й Электрозаводский переулок1-й Южнопортовый проезд1-линия Х. С.Б1-я 8 Марта улица1-я 8-го Марта улица улица1-я Аэропортовская улица1-я Бебеля улица1-я Белогорская улица1-я Боевская улица1-я Бородинская улица1-я Брестская улица1-я Бухвостова улица1-я Владимирская улица1-я Внуковская улица1-я Вольская улица1-я Горловская улица1-я Гражданская улица1-я Дубровская улица1-я Дьяково-Городище улица1-я Железногорская улица1-я Измайловского Зверинца улица1-я Институтская улица1-я Кабельная улица1-я Карачаровская улица1-я Карпатская улица1-я Квесисская улица1-я Крылатская улица1-я Курьяновская улица1-я Лазенки улица1-я Леонова улица1-я Линия улица1-я линия Хорошёвского Серебряного Бора1-я Лукино улица1-я Лыковская улица1-я Магистральная улица1-я Машиностроения улица1-я Мелитопольская улица1-я Миусская улица1-я Муравская улица1-я Мытищинская улица1-я Мякининская улица1-я Мясниковская улица1-я Напрудная улица1-я Новокузьминская улица1-я Новосёлки улица1-я Новые Сады улица1-я Останкинская улица1-я Павлоградская улица1-я Парковая улица1-я Подрезковская улица1-я Прогонная улица1-я Прядильная улица1-я Пугачёвская улица1-я Радиальная улица1-я Радиаторская улица1-я Рейсовая улица1-я Рославка улица1-я Рыбацкая улица1-я Рыбинская улица1-я Северная линия1-я Северодонецкая улица1-я Сестрорецкая улица1-я Синичкина улица1-я Сокольническая улица1-я Стекольная улица1-я Тверская-Ямская улица1-я Текстильщиков улица1-я Фрезерная улица1-я Фрунзенская улица1-я Хуторская улица1-я Чоботовская аллея1-я Шелепихи улица1-я Энтузиастов улица1-я Ямская улица1-я Ямского Поля улица2 кв-л200 кв-л26 Бакинских Комиссаров улица26-ти Бакинских Комиссаров улица2-й Автозаводский проезд2-й Амбулаторный проезд2-й Бабьегородский переулок2-й Балтийский переулок2-й Белокаменный проезд2-й Богатырский переулок2-й Богучарский переулок2-й Ботанический проезд2-й Боткинский проезд2-й Брянский переулок2-й Варшавский проезд2-й Верхний Михайловский проезд2-й Войковский проезд2-й Волконский переулок2-й Вольный переулок2-й Вражский переулок2-й Вышеславцев переулок2-й Вязовский проезд2-й Гончарный переулок2-й Гончаровский переулок2-й Грайвороновский проезд2-й Дачно-Мещерский проезд2-й Дербеневский переулок2-й Динамовский переулок2-й Добрынинский переулок2-й Донской проезд2-й Дорогобужский переулок2-й Зачатьевский переулок2-й Звенигородский переулок2-й Измайловского Зверинца переулок2-й Институтский проезд2-й Ирининский переулок2-й Иртышский проезд2-й Кабельный проезд2-й Кадашёвский переулок2-й Казанский просек2-й Казачий переулок2-й Капотнинский проезд2-й Карачаровский проезд2-й Кожевнический переулок2-й Кожуховский проезд2-й Колобовский переулок2-й Коптельский переулок2-й Котельнический переулок2-й Котляковский переулок2-й Красковский проезд2-й Красногвардейский проезд2-й Красногорский проезд2-й Краснокурсантский проезд2-й Красносельский переулок2-й Крестовский переулок2-й Крутицкий переулок2-й Курьяновский проезд2-й Леонова проезд2-й Лесной переулок2-й Лихачёвский переулок2-й Лучевой просек2-й Люберецкий проезд2-й Магистральный тупик2-й Марьиной Рощи проезд2-й Миргородский переулок2-й Митинский переулок2-й Монетчиковский переулок2-й Мосфильмовский переулок2-й Нагатинский проезд2-й Неопалимовский переулок2-й Нижнемасловский переулок2-й Николощеповский переулок2-й Новогиреево проспект2-й Новокузнецкий переулок2-й Новоподмосковный переулок2-й Новый переулок2-й Обыденский переулок2-й Очаковский переулок2-й Павелецкий проезд2-й Павловский переулок2-й Пенягинский проезд2-й Перова Поля проезд2-й Петра Алексеева переулок2-й Пехотный переулок2-й Полевой переулок2-й Полянский переулок2-й Поперечный проезд2-й Пятигорский проезд2-й Раушский переулок2-й Ростовский переулок2-й Рощинский проезд2-й Самотёчный переулок2-й Саратовский проезд2-й Сельскохозяйственный проезд2-й Сетуньский проезд2-й Силикатный проезд2-й Смоленский переулок2-й Спасоналивковский переулок2-й Стрелецкий проезд2-й Сыромятнический переулок2-й Тверской-Ямской переулок2-й Троицкий переулок2-й Тружеников переулок2-й Тульский переулок2-й Тушинский проезд2-й Угрешский проезд2-й Хвостов переулок2-й Ходынский проезд2-й Хорошёвский проезд2-й Хуторской переулок2-й Ширяевский переулок2-й Щемиловский переулок2-й Щипковский переулок2-й Электрозаводский переулок2-й Южнопортовый проезд2-я Бауманская улица2-я Бебеля улица2-я Белогорская улица2-я Боевская улица2-я Бородинская улица2-я Брестская улица2-я Бухвостова улица2-я Владимирская улица2-я Внуковская улица2-я Вольская улица2-я Горловская улица2-я Гражданская улица2-я Дубровская улица2-я Дьяково-Городище улица2-я Железногорская улица2-я Запрудная улица2-я Звенигородская улица2-я Измайловского Зверинца улица2-я Институтская улица2-я Кабельная улица2-я Карачаровская улица2-я Карпатская улица2-я Квесисская улица2-я Крылатская улица2-я Курьяновская улица2-я Лазенки улица2-я Леснорядская улица2-я линия СНП Речник2-я линия Хорошёвского Серебряного Бора2-я Лукино улица2-я Лыковская улица2-я Магистральная улица2-я Марьиной Рощи улица2-я Машиностроения улица2-я Мелитопольская улица2-я Миусская улица2-я Муравская улица2-я Мытищинская улица2-я Мякининская улица2-я Мясниковская улица2-я Напрудная улица2-я Нововатутинская улица2-я Новоостанкинская улица2-я Новорублёвская улица2-я Новосёлки улица2-я Новые Сады улица2-я Останкинская улица2-я Павлоградская улица2-я Парковая улица2-я Песчаная улица2-я Подрезковская улица2-я Покровская улица2-я Прогонная улица2-я Прядильная улица2-я Пугачёвская улица2-я Радиальная улица2-я Радиаторская улица2-я Рейсовая улица2-я Рославка улица2-я Рощинская улица2-я Рыбинская улица2-я Самаринская улица2-я Северная линия2-я Северодонецкая улица2-я Сестрорецкая улица2-я Синичкина улица2-я Сокольническая улица2-я Тверская-Ямская улица2-я Филёвская улица2-я Фрезерная улица2-я Фрунзенская улица2-я Хапиловская улица2-я Хуторская улица2-я Черногрязская улица2-я Чоботовская аллея2-я Энтузиастов улица2-я Ямская улица3 кв-л300 кв-л310 кв-л320 кв-л330 кв-л340 кв-л350 кв-л360 кв-л370 кв-л380 кв-л38-й Юго-Запада квартал390 кв-л3-е Почтовое Отделение улица3-й Автозаводский проезд3-й Балтийский переулок3-й Верхний Михайловский проезд3-й Войковский проезд3-й Волоколамский проезд3-й Восточный переулок3-й Голутвинский переулок3-й Дачно-Мещерский проезд3-й Дербеневский переулок3-й Добрынинский переулок3-й Донской проезд3-й Дорогобужский переулок3-й Дорожный проезд3-й Зачатьевский переулок3-й Ирининский переулок3-й Кадашёвский переулок3-й Кирпичный переулок3-й Кожуховский проезд3-й Колобовский переулок3-й Котельнический переулок3-й Красногорский проезд3-й Красносельский переулок3-й Крутицкий переулок3-й Лесной переулок3-й Лихачёвский переулок3-й Лучевой просек3-й Люберецкий проезд3-й Люсиновский переулок3-й Марьиной Рощи проезд3-й Митинский переулок3-й Михалковский переулок3-й Монетчиковский переулок3-й Нагатинский проезд3-й Неопалимовский переулок3-й Нижнелихоборский проезд3-й Новогиреева проспект3-й Новомихалковский проезд3-й Новоподмосковный переулок3-й Новый переулок3-й Обыденский переулок3-й Останкинский переулок3-й Очаковский переулок3-й Павелецкий проезд3-й Павловский переулок3-й Перова Поля проезд3-й Подбельского проезд3-й Покровский проезд3-й Садовый проезд3-й Самотёчный переулок3-й Сетуньский проезд3-й Силикатный проезд3-й Смоленский переулок3-й Стрелецкий проезд3-й Сыромятнический переулок3-й Тружеников переулок3-й Тушинский проезд3-й Угрешский проезд3-й Ходынский проезд3-й Хорошёвский проезд3-й Хуторской переулок3-й Щукинский проезд3-я Бебеля улица3-я Богатырская улица3-я Бухвостова улица3-я Владимирская улица3-я Внуковская улица3-я Гражданская улица3-я Железногорская улица3-я Институтская улица3-я Кабельная улица3-я Карачаровская улица3-я Красногвардейская улица3-я Курьяновская улица3-я Лазенки улица3-я линия Хорошёвского Серебряного Бора3-я Лыковская улица3-я Магистральная улица3-я Марьиной Рощи улица3-я Музейная улица3-я Мытищинская улица3-я Мякининская улица3-я Никопольская улица3-я Нововатутинская улица3-я Новоостанкинская улица3-я Новосёлки улица3-я Новые Сады улица3-я Павлоградская улица3-я Парковая улица3-я Песчаная улица3-я Подрезковская улица3-я Прядильная улица3-я Радиальная улица3-я Радиаторская улица3-я Рощинская улица3-я Рыбинская улица3-я Северная линия3-я Сестрорецкая улица3-я Соколиной Горы улица3-я Сокольническая улица3-я Тверская-Ямская улица3-я улица3-я Филёвская улица3-я Фрунзенская улица3-я Хорошёвская улица3-я Черепковская улица3-я Черкизовская улица3-я Чоботовская аллея3-я Ямского Поля улица4 кв-л40 лет Октября проспект400 кв-л410 кв-л420 кв-л430 кв-л440 кв-л450 кв-л460 кв-л470 кв-л480 кв-л490 кв-л4-й Верхний Михайловский проезд4-й Вешняковский проезд4-й Войковский проезд4-й Вятский переулок4-й Голутвинский переулок4-й Дачно-Мещерский проезд4-й Добрынинский переулок4-й Донской проезд4-й Загородный проезд4-й Звенигородский переулок4-й Кожевнический переулок4-й Котельнический переулок4-й Красногорский проезд4-й Красносельский переулок4-й Крутицкий переулок4-й Лесной переулок4-й Лихачёвский переулок4-й Лучевой просек4-й Люберецкий проезд4-й Марьиной Рощи проезд4-й Монетчиковский переулок4-й Новомихалковский проезд4-й Новоподмосковный переулок4-й Очаковский переулок4-й Перова Поля проезд4-й Подбельского проезд4-й Полевой переулок4-й Ростовский переулок4-й Рощинский проезд4-й Самотёчный переулок4-й Сетуньский проезд4-й Стрелецкий проезд4-й Сыромятнический переулок4-й Ходынский проезд4-й Хуторской переулок4-й Щипковский переулок4-я 8 Марта улица4-я Ватутинская улица4-я Внуковская улица4-я Гражданская улица4-я Железногорская улица4-я Кабельная улица4-я Курьяновская улица4-я Лазенки улица4-я линия Хорошёвского Серебряного Бора4-я Магистральная улица4-я Марьиной Рощи улица4-я Мякининская улица4-я Новокузьминская улица4-я Новосёлки улица4-я Новые Сады улица4-я Павлоградская улица4-я Парковая улица4-я Северная линия4-я Сокольническая улица4-я Тверская-Ямская улица4-я Чоботовская аллея5 кв-л50 лет Октября улица500 кв-л510 кв-л520 кв-л530 кв-л5-й Верхний Михайловский проезд5-й Войковский проезд5-й Дачно-Мещерский проезд5-й Донской проезд5-й Загородный проезд5-й Котельнический переулок5-й Красносельский переулок5-й Лучевой просек5-й Марьиной Рощи проезд5-й Монетчиковский переулок5-й Новогиреево проспект5-й Новоостанкинский проезд5-й Новоподмосковный переулок5-й Останкинский переулок5-й Очаковский переулок5-й Подбельского проезд5-й Рощинский проезд5-я Внуковская улица5-я Железногорская улица5-я Кабельная улица5-я Кожуховская улица5-я Курьяновская улица5-я Лазенки улица5-я Магистральная улица5-я Мякининская улица5-я Нововатутинская улица5-я Новые Сады улица5-я Парковая улица5-я Радиальная улица5-я Северная линия5-я Соколиной Горы улица5-я Сокольническая улица5-я Чоботовская аллея5-я Ямского Поля улица6 кв-л60-летия Октября проспект60-летия СССР площадь6-й Дачно-Мещерский проезд6-й Загородный проезд6-й Красносельский переулок6-й Лучевой просек6-й Марьиной Рощи проезд6-й Можайский переулок6-й Монетчиковский переулок6-й Новогиреева проспект6-й Новоостанкинский проезд6-й Новоподмосковный переулок6-й Останкинский переулок6-й Подбельского проезд6-й Ростовский переулок6-й Рощинский проезд6-я Железногорская улица6-я Кожуховская улица6-я Лазенки улица6-я Линия улица6-я Новые Сады улица6-я Парковая улица6-я Радиальная улица6-я Северная линия6-я Чоботовская аллея7 кв-л7-й Марьиной Рощи проезд7-й Новоостанкинский проезд7-й Подбельского проезд7-й Ростовский переулок7-я Кожуховская улица7-я Лазенки улица7-я Линия улица7-я Новые Сады улица7-я Парковая улица7-я Северная линия7-я Текстильщиков улица7-я Чоботовская аллея8 кв-л8 Марта улица800-летия Москвы улица8-й Марьиной Рощи проезд8-й Новоподмосковный переулок8-й Новоподмосковный проезд8-я Новые Сады улица8-я Парковая улица8-я Радиальная улица8-я Северная линия8-я Соколиной Горы улица8-я Текстильщиков улица8-я Чоботовская аллея9 кв-л9 Мая улица9-й Марьиной Рощи проезд9-я Новые Сады улица9-я Парковая улица9-я Радиальная улица9-я Северная линия9-я Соколиной Горы улица9-я Чоботовская аллеяАбельмановская Застава площадьАбельмановская улицаАбрамцевская просекаАбрамцевская улицаАбрикосовский переулокАвангардная улицаАвиаконструктора Микояна улицаАвиаконструктора Миля улицаАвиаконструктора Сухого улицаАвиаконструктора Яковлева улицаАвиамоторная улицаАвиамоторный проездАвиаторов улицаАвиационная улицаАвиационный переулокАвтозаводская площадьАвтозаводская улицаАвтозаводский мостАвтомобильный проездАвтомоторная улицаАдмирала Корнилова улицаАдмирала Лазарева улицаАдмирала Макарова улицаАдмирала Руднева улицаАзовская улицаАйвазовского улицаАкадемика Александрова улицаАкадемика Алиханова улАкадемика Анохина улицаАкадемика Арцимовича улицаАкадемика Бакулева улицаАкадемика Бармина улицаАкадемика Басова плАкадемика Бочвара улицаАкадемика Варги улицаАкадемика Векшинского улицаАкадемика Виноградова улицаАкадемика Вишневского площадьАкадемика Волгина улицаАкадемика Глушко улицаАкадемика Доллежаля плАкадемика Зелинского улицаАкадемика Зельдовича улицаАкадемика Ильюшина улицаАкадемика Капицы улицаАкадемика Келдыша площадьАкадемика Комарова улицаАкадемика Королёва улицаАкадемика Курчатова площадьАкадемика Курчатова улицаАкадемика Ласкорина улицаАкадемика Лисицына улицаАкадемика Люльки площадьАкадемика Миллионщикова улицаАкадемика Несмеянова улицаАкадемика Опарина улицаАкадемика Павлова улицаАкадемика Петрова площадьАкадемика Петровского улицаАкадемика Пилюгина улицаАкадемика Полякова улицаАкадемика Понтрягина улицаАкадемика Прохорова площадьАкадемика Самарского улицаАкадемика Сахарова проспектАкадемика Семёнова улицаАкадемика Скрябина улицаАкадемика Тамма площадьАкадемика Флёрова улицаАкадемика Хохлова улицаАкадемика Христиановича улицаАкадемика Челомея улицаАкадемика Янгеля улицаАкадемический проездАлабяна улицаАлександра Богомазова улАлександра Гомельского улицаАлександра Лукьянова улицаАлександра Невского переулокАлександра Невского улицаАлександра Солженицына улицаАлексеевский Пост улицаАлексея Дикого улицаАлексея Свиридова улицаАлексинская улицаАлёшинская Долина улицаАлёшкинский проездаллея 11-ти Героев Сапёроваллея Архитектора Клейнааллея Архитектора Шехтеляаллея Большого Кругааллея Виттеаллея Дорога Жизниаллея Жемчуговойаллея Космонавтоваллея Кремлёвских Курсантоваллея Первой Маёвкиаллея Пролетарского ВходаАлма-Атинская улицаАлтайская улицаАлтуфьевское шоссеАлымов переулокАлымова улицаАлябьева улицаАмбулаторный переулокАмилкара Кабрала площадьАминьевское шоссеАмундсена улицаАмурская улицаАмурский переулокАнадырский проездАнаньевский переулокАнатолия Живова улицаАнгарская улицаАнгелов переулокАндреево-Забелинская улицаАндреевская набережнаяАндрея Карлова улицаАндроновское шоссеАндроньевская набережнаяАндроньевская площадьАндроньевский проездАндропова проспектАнненская улицаАнненский проездАнны Северьяновой улицаАносова улицаАнтонова-Овсеенко улицаАнучина улицаАпакова проездАптекарский переулокАрбат улицаАрбатецкая улицаАрбатская площадьАрбатские Ворота площадьАрбатский переулокАргуновская улицаАристарховский переулокАрмавирская улицаАрмейская улицаАрмянский переулокАрсюкова улицаАртамонова улицаАртековская улицаАртельная улицаАртюхиной улицаАрхангело-Тюриковский переулокАрхангельский переулокАрхитектора Белопольского улицаАрхитектора Власова улицаАрхитектора Гинзбурга улицаАрхитектора Голосова улицаАрхитектора Леонидова улицаАрхитектора Мельникова улицаАрхитектора Рочегова улАрхитектора Щусева улицаАсеева улицаАстрадамская улицаАстрадамский проездАстраханский переулокАтарбекова улицаАфанасовское шоссеАшхабадская улицаАщеулов переулокАэродромная улицаАэропорта проездАэрофлотская улицаБабаевская улицаБагратионовский проездБагрицкого улицаБаженова улицаБажова улицаБазовая улицаБазовская улицаБайдукова улицаБайкальская улицаБайкальский переулокБакинская улицаБакунинская улицаБалакиревский переулокБалаклавский проспектБалтийская улицаБалчуг улицаБанковский переулокБанный переулокБанный проездБарабанный переулокБарашёвский переулокБарболина улицаБарвихинская улицаБардина улицаБарклая улицаБаррикадная улицаБартеневская улицаБарыковский переулокБарышиха улицаБасманный переулокБасманный тупикБасовская улицаБатайская улицаБатайский проездБатюнинская улицаБатюнинский проездБауманская улицаБахрушина улицаБачуринская улицаБашиловская улицаБегичева улицаБеговая аллеяБеговая улицаБеговой проездБезымянный проездБелгородский проездБеленовский проездБеловежская улицаБелозерская улицаБелокаменная стБелокаменное шоссеБеломорская улицаБелореченская улицаБелы Куна площадьБелякова улицаБереговая улицаБереговой проездБережковская набережнаяБерёзовая аллеяБерёзовой Рощи проездБерзарина улицаБерингов проездБерников переулокБерниковская набережнаяБерсеневская набережнаяБерсеневский переулокБесединское шоссеБескудниковский бульварБескудниковский переулокБескудниковский проездБестужевых улицаБехтерева улицаБибиревская улицаБиблиотечная улицаБиблиотечный проездБиржевая площадьБирюзовая улицаБирюлёвская улицаБирюсинка улицаБитцевский проездБлаговещенский переулокБлагуша улицаБобров переулокБобруйская улицаБогаевского улицаБогатырский Мост улицаБогданова улицаБогородский Вал улицаБогородское шоссеБогословский переулокБогоявленский переулокБогучарская улицаБоенский проездБоженко улицаБойня стБойцовая улицаБойчука улицаБолотная набережнаяБолотная площадьБолотная улицаБолотниковская улицаБольничный переулокБольшая Академическая улицаБольшая Андроньевская улицаБольшая Бронная улицаБольшая Бутовская улицаБольшая Внуковская улицаБольшая Грузинская улицаБольшая Декабрьская улицаБольшая Дмитровка улицаБольшая Дорогомиловская улицаБольшая Екатерининская улицаБольшая Калитниковская улицаБольшая Косинская улицаБольшая Лубянка улицаБольшая Марфинская улицаБольшая Марьинская улицаБольшая Молчановка улицаБольшая Набережная улицаБольшая Никитская улицаБольшая Новодмитровская улицаБольшая Оленья улицаБольшая Ордынка улицаБольшая Остроумовская улицаБольшая Очаковская улицаБольшая Переяславская улицаБольшая Пионерская улицаБольшая Пироговская улицаБольшая Полянка улицаБольшая Почтовая улицаБольшая Садовая улицаБольшая Семёновская улицаБольшая Серпуховская улицаБольшая Спасская улицаБольшая Сухаревская площадьБольшая Татарская улицаБольшая Тихоновская улицаБольшая Тульская улицаБольшая улицаБольшая Филёвская улицаБольшая Черёмушкинская улицаБольшая Черкизовская улицаБольшая Ширяевская улицаБольшая Юшуньская улицаБольшая Якиманка улицаБольшие Каменщики улицаБольшое полукольцоБольшой Афанасьевский переулокБольшой Балканский переулокБольшой Ватин переулокБольшой Власьевский переулокБольшой Волоколамский проездБольшой Гнездниковский переулокБольшой Головин переулокБольшой Девятинский переулокБольшой Демидовский переулокБольшой Дровяной переулокБольшой Златоустинский переулокБольшой Знаменский переулокБольшой Казённый переулокБольшой Калитниковский проездБольшой Каретный переулокБольшой Кисельный переулокБольшой Кисловский переулокБольшой Козихинский переулокБольшой Козловский переулокБольшой Кондратьевский переулокБольшой Конюшковский переулокБольшой Коптевский проездБольшой Краснопрудный тупикБольшой Купавенский проездБольшой Лёвшинский переулокБольшой Матросский переулокБольшой Могильцевский переулокБольшой Николоворобинский переулокБольшой Николопесковский переулокБольшой Овчинниковский переулокБольшой Ордынский переулокБольшой Палашёвский переулокБольшой Патриарший переулокБольшой Полуярославский переулокБольшой Предтеченский переулокБольшой Путинковский переулокБольшой Ржевский переулокБольшой Рогожский переулокБольшой Саввинский переулокБольшой Сергиевский переулокБольшой Симоновский переулокБольшой Спасоглинищевский переулокБольшой Староданиловский переулокБольшой Строченовский переулокБольшой Сухаревский переулокБольшой Татарский переулокБольшой Тишинский переулокБольшой Толмачёвский переулокБольшой Трёхгорный переулокБольшой Трёхсвятительский переулокБольшой Факельный переулокБольшой Харитоньевский переулокБольшой Черкасский переулокБольшой Чудов переулокБориса Галушкина улицаБориса Жигулёнкова улицаБориса Петровского улицаБорисовская улицаБорисовские Пруды улицаБорисовский проездБорисоглебский переулокБоровая улицаБоровицкая площадьБоровицкая улицаБоровский проездБоровское шоссеБоровское шоссе, 28-й километрБоровское шоссе, 29-й километрБорьбы площадьБотаническая улицаБотанический переулокБочкова улицаБоярский переулокБратеевская Слободка улБратеевская улицаБратиславская улицаБратская улицаБратцевская улицаБратьев Рябушинских улБратьев Фонченко улицаБригадирский переулокБродников переулокБронницкая улицаБронницкий переулокБрошевский переулокБрусилова улицаБрюллова улицаБрюсов переулокБрянская улицаБрянский Пост улицаБудайская улицаБудайский проездБудённого проспектБуженинова улицаБулатниковская улицаБулатниковский проездбульвар Адмирала Ушаковабульвар Академика Ландаубульвар Братьев Весниныхбульвар Генерала Карбышевабульвар Дмитрия Донскогобульвар Маршала Рокоссовскогобульвар Матроса Железнякабульвар Строителейбульвар Энтузиастовбульвар Яна РайнисаБумажная просекаБумажный проездБунинская аллеяБуракова улицаБурденко улицаБурцевская улицаБусиновская Горка улицаБусиновский проездБутиковский переулокБутлерова улицаБутовская улицаБутырская улицаБутырский Вал улицаВавилова улицаВагоноремонтная улицаВадковский переулокВалаамская улицаВалдайский проездВалентины Леонтьевой улицаВаловая улицаВарваринская улицаВарварка улицаВарварские Ворота площадьВарвары Степановой улицаВарсонофьевский переулокВаршавское шоссеВасилисы Кожиной улицаВасилия Ботылёва улицаВасилия Петушкова улицаВасильевская улицаВасильевский Спуск площадьВасильцовский переулокВасильцовский Стан улицаВаснецова переулокВатутина улицаВведенского улицаВвц терВедерников переулокВеерная улицаВековая улицаВелозаводская улицаВельяминовская улицаВенёвская улицаВенецианова улицаВербилковский проездВербная улицаВерейская улицаВересаева улицаВересковая улицаВерещагина улицаВерземнека улицаВернадского проспектВернисажная улицаВертолётчиков улицаВерхнелихоборская улицаВерхние Поля улицаВерхний Журавлёв переулокВерхний Золоторожский переулокВерхний Михайловский Поперечный проездВерхний Предтеченский переулокВерхний Сусальный переулокВерхняя аллеяВерхняя Красносельская улицаВерхняя Масловка улицаВерхняя Первомайская улицаВерхняя Радищевская улицаВерхняя Сыромятническая улицаВерхняя улицаВерхняя Хохловка улицаВерхоянская улицаВеры Волошиной улицаВесёлая улицаВесенняя улицаВесковский переулокВесковский тупикВетеранов проспектВетеранов скверВеткин проездВеткина улицаВетлужская улицаВетошный переулокВешних Вод улицаВешняковская улицаВешняковский путепроводВзлётная улицаВикторенко улицаВикторио Кодовильи площадьВилиса Лациса улицаВильгельма Пика улицаВильнюсская улицаВилюйская улицаВинницкая улицаВинокурова улицаВинтовая улицаВитебская улицаВишнёвая улицаВишнёвый проездВишняковский переулокВласьевская улицаВнуково Аэропорт терВнуковское шоссеВнуковское шоссе, 5-й километрВнутренний проездВодников улицаВодопроводный переулокВодопьянова улицаВоейкова улицаВоздвиженка улицаВоздушная улицаВознесенский переулокВознесенский проездВойкова улицаВокзальная площадьВокзальная улицаВокзальный переулокВолгоградский проспектВолжский бульварВолжский Бульвар 113 А кв-лВолжский Бульвар 114 А кв-лВолжский Бульвар квартал 113АВолков переулокВоловья улицаВологодский проездВолоколамский проездВолоколамское шоссеВолоколамское шоссе, 31-й километрВолоцкой переулокВолочаевская улицаВолховский переулокВолхонка улицаВолынская улицаВольная улицаВольный переулокВоробьёвская набережнаяВоробьёвское шоссеВоровского площадьВоронежская улицаВоронцово Поле улицаВоронцовская улицаВоронцовские Пруды улицаВоронцовский переулокВоротниковский переулокВоротынская улицаВорошиловский ПаркВоскресенская улицаВоскресенские Ворота проездВосточная улицаВострухина улицаВостряковский проездВостряковское шоссеВрачебный проездВрубеля улицаВсеволода Вишневского улицаВсеволожский переулокВсехсвятский проездВспольный переулокВучетича улицаВыборгская улицаВыползов переулокВысокая улицаВысоковольтный проездВысотный проездВысоцкого улицаВыставочный переулокВяземская улицаВятская улицаГабричевского улицаГаврикова улицаГагарина площадьГагарина улицаГагаринский переулокГазгольдерная улицаГазетный переулокГазовский переулокГазопроводГалины Вишневской улицаГамалеи улицаГамсоновский переулокГанецкого площадьГаражная улицаГарднеровский переулокГарибальди улицаГастелло улицаГатчинская улицаГашека улицаГвардейская улицаГвоздева улицаГенерала Антонова улицаГенерала Артемьева улицаГенерала Белобородова улицаГенерала Белова улицаГенерала Глаголева улицаГенерала Дорохова улицаГенерала Ермолова улицаГенерала Жадова площадьГенерала Ивашутина улицаГенерала Колесника улицаГенерала Кузнецова улицаГенерала Милорадовича улицаГенерала Рычагова улицаГенерала Сандалова улицаГенерала Тюленева улицаГенерала Яковлева улицаГеоргиевский переулокГерасима Курина улицаГероев Панфиловцев улицаГероя России Соломатина улицаГжатская улицаГжельский переулокГиляровского улицаГлавмосстроя проездГлавмосстроя улицаГлавная аллеяГлавная улицаГлазовский переулокГлебовская улицаГлебовский переулокГлинистый переулокГлинищевский переулокГлубокий переулокГлухарёв переулокГоворова улицаГоголевский бульварГодовикова улицаГоликовский переулокГоловановский переулокГоловачёва улицаГоловинская набережнаяГоловинское шоссеГолубинская улицаГольяновская улицаГольяновский проездГончарная набережнаяГончарная улицаГончарный проездГончарова улицаГорбунова улицаГорлов тупикГорловский проездГородецкая улицаГородская улицаГородянка улицаГороховский переулокГорчакова улицаГоспитальная набережнаяГоспитальная площадьГоспитальная улицаГоспитальный Вал улицаГоспитальный переулокГостиничная улицаГостиничный проездГрайвороново 90а кв-лГрайвороново квартал 90АГрайвороновская улицаГранатный переулокГрафитный проездГрафский переулокГрекова улицаГризодубовой улицаГримау улицаГрина улицаГришина улицаГродненская улицаГромова улицаГрохольский переулокГрузинская площадьГрузинский Вал улицаГрузинский переулокГубкина улицаГужона скверГурьевский проездГурьянова улицаГусарская улицаГусятников переулокДавыдковская улицаДавыдовский переулокДаев переулокДальний переулокДальняя улицаДаниловская набережнаяДаниловская площадьДаниловский Вал улицаДаниловский переулокДачная улицаДашков переулокДвинцев улицаДворникова улицаДворцовая аллеяДворцовая улицаДворцовый проездДевичьего Поля проездДевятая Рота улицаДевяткин переулокДегтярный переулокДегунинская улицаДегунинский проездДежнёва проездДекабристов улицаДелегатская улицаДеловая улицаДемьяна Бедного улицаДенежный переулокДениса Давыдова улицаДенисовский переулокДепо платфДеповская улицаДеповский тупДербеневская набережнаяДербеневская улицаДесантная улицаДетская улицаДжавахарлала Неру площадьДжамгаровская улицаДжанкойская улицаДжанкойский проездДивизионная улицаДинамовская улицаДмитриевского улицаДмитрия Разумовского улицаДмитрия Ульянова улицаДмитровский переулокДмитровский проездДмитровское шоссеДнепропетровская улицаДнепропетровский проездДобровольческая улицаДобровольческий переулокДобролюбова переулокДобролюбова проездДобролюбова улицаДоброслободская улицаДоватора улицаДовженко улицаДоктора Гааза улицаДокукина улицаДокучаев переулокДолгова улицаДолгопрудная аллеяДолгопрудная улицаДолгопрудненское шоссеДолгоруковская улицаДольская улицаДомодедовская улицаДомостроительная улицаДонбасская улицаДонелайтиса проездДонецкая улицаДонская площадьДонская улицаДорогобужская улицаДорогомиловская Застава площадьДорожная улицаДоронина улицаДостижения улДостоевского переулокДостоевского улицаДосфлота проездДохтуровский переулокДроболитейный переулокДружбы улицаДружинниковская улицаДубининская улицаДубки улицаДубнинская улицаДубнинский проездДубовая РощаДубовой Рощи проездДубовой Рощи улицаДубосековская улицаДубравная улицаДубровский проездДуговая улицаДудинка улицаДунаевского улицаДурасовский переулокДурова улицаДуховской переулокДушинская улицаДыбенко улицаДюссельдорфский паркЕвропы площадьЕгерская улицаЕгора Абакумова улицаЕгорьевская улицаЕгорьевский проездЕготьевский тупикЕздаков переулокЕйская улицаЕкатерининский Привал улицаЕкатериновка пЕкатериновка улЕкатерины Будановой улицаЕлагинский проспектЕланского улицаЕлены Колесовой улицаЕлецкая улицаЕлизаветинский переулокЕлисеевский переулокЕлоховская площадьЕлоховский проездЕльнинская улицаЕнисейская улицаЕреванская улицаЕрмакова Роща улицаЕрмолаевский переулокЕропкинский переулокЕсенинский бульварЕфремова улицаЖебрунова улицаЖелезногорский проездЖелезнодорожная улицаЖелезнодорожный проездЖиварёв переулокЖивописная улицаЖигулёвская улицаЖидков переулокЖитная улицаЖитомирская улицаЖужа улицаЖуков проездЖуковского улицаЖулебинская улицаЖулебинский бульварЖулебинский проездЖуравлёва площадьЗабелина улицаЗаболотье дЗаболотье улицаЗаваруевский переулокЗаветная улицаЗавода Серп и Молот проездЗаводское шоссеЗаводской проездЗагородное шоссеЗагорского проездЗагорьевская улицаЗагорьевский проездЗадонский проездЗалинейный перЗаморёнова улицаЗаозёрная улицаЗападная улицаЗаповедная улицаЗапорожская улицаЗарайская улицаЗаревый проездЗаречная улицаЗаречьеЗарянова улицаЗаставный переулокЗатонная улицаЗахарьино дЗахарьинская улицаЗахарьинские Дворики улицаЗацепа улицаЗацепская площадьЗацепский Вал улицаЗацепский тупикЗащитников Москвы проспектЗащитников Неба площадьЗвёздный бульварЗвенигородская улицаЗвенигородский переулокЗвенигородское шоссеЗверинецкая улицаЗвонарский переулокЗденека Неедлы площадьЗеленоградская улицаЗеленодольская улицаЗеленодольский проездЗелёный бульварЗелёный переулокЗелёный проспектЗельев переулокЗемледельческий переулокЗемляной Вал площадьЗемляной Вал улицаЗемлянский переулокЗенитчиков улицаЗиловский б-рЗимёнковская улицаЗлатоустовская улицаЗнаменка улицаЗнаменская улицаЗнаменские Садки улицаЗои Воскресенской улицаЗои и Александра Космодемьянских улицаЗолотая улицаЗолоторожская набережнаяЗолоторожская улицаЗолоторожский Вал улицаЗолоторожский проездЗональная улицаЗоологическая улицаЗоологический переулокЗорге улицаЗубарев переулокЗубовская площадьЗубовская улицаЗубовский бульварЗубовский проездЗюзинская улицаИбрагимова улицаИвана Бабушкина улицаИвана Паристого проездИвана Сусанина улицаИвана Франко улицаИвановская улицаИвановский проездИвантеевская улицаИваньковское шоссеИверский переулокИвовая улицаИгарский проездИгоря Численко улицаИгральная улицаИерусалимская улицаИерусалимский проездИжорская улицаИжорский проездИзваринская улицаИзвестковый переулокИзвилистый проездИзмайловская площадьИзмайловская улицаИзмайловский бульварИзмайловский Вал улицаИзмайловский проездИзмайловский проспектИзмайловское шоссеИзумрудная улицаИзюмская улицаИкшинская улицаИлимская улицаИловайская улицаИльи Чашника улИльинка улицаИльинские Ворота площадьИльинский Пос. улИльменский проездим Баумана городокимени Баумана городокИндиры Ганди площадьИндустриальный переулокИнессы Арманд улицаИнженерная улицаИнициативная улицаИнститутский переулокИнтернациональная улицаИонинская улицаИосипа Броз Тито площадьИпатьевский переулокИрины Левченко улицаИркутская улицаИсаковского улицаИскры улицаИстринская улицаКавказский бульварКадашёвская набережнаяКадашёвский тупикКадомцева проездКадырова улицаКазакова улицаКазанский переулокКазарменный переулокКазеевский переулокКаланчёвская улицаКаланчёвский тупикКалашный переулокКалибровская улицаКалмыков переулокКалошин переулокКалужская площадьКалужское шоссеКалужское шоссе, 21-й километрКалужское шоссе, 22-й километрКалужское шоссе, 24-й километрКалужское шоссе, 32-й километрКалужское шоссе, 42-й километрКалужское шоссе, 43-й километрКалужское шоссе, 47-й километрКалужское шоссе, 56-й километрКаманина улицаКаменная Слобода переулокКамергерский переулокКамова улицаКамчатская улицаКанатчиковский проездКандинского улицаКантемировская улицаКанторовича улицаКапельский переулокКапотня 1-й кварталКапотня 2-й кварталКапотня 3-й кварталКапотня 4-й кварталКапотня 5-й кварталКапотня улицаКапранова переулокКарамзина проездКарамышевская набережнаяКарамышевский проездКарачаровская улицаКарачаровское шоссеКаргопольская улицаКарелин проездКарельский бульварКаретный Ряд улицаКарманицкий переулокКарьер улицаКарьерная улицаКасаткина улицаКасимовская улицаКаскадная улицаКаспийская улицаКастанаевская улицаКаховка улицаКачалинская улицаКашёнкин Луг улицаКаширский проездКаширское шоссеКаштановаяКаштановая аллеяКедрова улицаКедровая улицаКерамический проездКерченская улицаКетчерская улицаКибальчича улицаКиевская улицаКиевского Вокзала площадьКиевское шоссеКиевское шоссе, 22-й километрКиевское шоссе, 23-й километрКиевское шоссе, 28-й километрКиевское шоссе, 32-й километрКима Филби плКиплинга улицаКипренского улицаКирова проездКировоградская улицаКировоградский проездКирпичная улицаКирпичные Выемки улицаКиселёвская улицаКисельный тупикКитайгородский проездКлары Цеткин улицаКленовый бульварКлимашкина улицаКлиментовский переулокКлинская улицаКлинский проездКлочкова улицаКлючевая улицаКлязьминская улицаКняжекозловский переулокКняжеская улицаКняжнина улицаКовров переулокКовылинский переулокКожевническая улицаКожевнический Вражек улицаКожевнический проездКозицкий переулокКозлова улицаКоккинаки улицаКоктебельская улицаКоленчатый переулокКоллективный проездКолмогорова улицаКолобашкина улицаКолодезная улицаКолодезный переулокКолокольников переулокКоломенская набережнаяКоломенская улицаКоломенский проездКоломенское шоссеКоломникова улицаКолпачный переулокКолпинская улицаКолымажный переулокКольская улицаКомдива Орлова улицаКоминтерна улицаКомиссариатский переулокКоммунарская улКоммунистическая улицаКоммунистический переулокКомпозитора Балакирева площадьКомпозиторская улицаКомсомольская площадьКомсомольская улицаКомсомольский проспектКомсомольской Площади проездКонаковский проездКондратюка улицаКондрашёвский тупикКонёнкова улицаКонный переулокКоновалова улицаКонстантина Симонова улицаКонстантина Федина улицаКонстантина Царёва улицаКонстантинова улицаКонюшковская улицаКооперативная улицаКоптевская улицаКоптевский бульварКопьёвский переулокКорабельная улицаКоренная улицаКорнейчука улицаКоробейников переулокКоровий Вал улицаКоровинский проездКоровинское шоссеКороленко улицаКосинская улицаКосинская эстакадаКосинское шоссеКосмическая улицаКосмодамианская набережнаяКосмонавта Волкова улицаКосмонавта Комарова площадьКосмонавтов улицаКосой переулокКостикова улицаКостомаровская набережнаяКостомаровский переулокКостромская улицаКостякова улицаКостянский переулокКосыгина улицаКотельническая набережнаяКотельный проездКотляковская улицаКотляковский проездКотовского улицаКоцюбинского улицаКочновский проездКошкина проездКошкина улицаКоштоянца улицаКравченко улицаКрамского улицаКрапивенский переулокКрасина переулокКрасина улицаКрасковская улицаКрасная площадьКрасная Пресня улицаКрасная Сосна улицаКрасноармейская улицаКраснобогатырская улицаКрасноворотский проездКрасногвардейский бульварКрасного Маяка улицаКраснодарская улицаКраснодарский проездКраснодонская улицаКрасноказарменная набережнаяКрасноказарменная площадьКрасноказарменная улицаКрасноказарменный проездКраснокурсантская площадьКраснолиманская улицаКраснополянская улицаКраснопресненская Застава площадьКраснопресненская набережнаяКраснопролетарская улицаКраснопрудная улицаКраснопрудный переулокКрасносельский тупикКрасносолнечная улицаКрасностуденческий проездКраснохолмская набережнаяКрасноярская улицаКрасные Ворота площадьКрасный Казанец улицаКрасный Луг улицаКрасных Зорь улицаКременчугская улицаКремлёвская набережнаяКремлёвский проездКремль улКренкеля улицаКрестовоздвиженский переулокКрестьянская Застава площадьКрестьянская площадьКрестьянский тупикКржижановского улицаКривоарбатский переулокКривоколенный переулокКривоникольский переулокКриворожская улицаКриворожский проездКронштадтский бульварКропоткинский переулокКрупской улицаКрутицкая набережнаяКрутицкая улицаКрутицкий Вал улицаКрылатская улицаКрылатские Холмы улицаКрымская набережнаяКрымская площадьКрымский Вал улицаКрымский проездКрымский тупикКрюковская улицаКрюковский тупикКсеньинский переулокКубанская улицаКубинка улицаКудринская площадьКудринский переулокКузнецкий Мост улицаКузнецовская улицаКузнечный тупикКузьминская улицаКузьминский паркКулаков переулокКулакова улицаКуликовская улицаКульнева улицаКунцевская улицаКурганская улицаКуркинское шоссеКурская улицаКурского Вокзала площадьКурсовой переулокКурьяновская набКурьяновский бульварКусковская улицаКусковский просекКусковский тупикКустанайская улицаКустарная улицаКутузова улицаКутузовский переулокКутузовский проездКутузовский проспектКуусинена улицаКухмистерова улицаКучин переулокЛавочкина улицаЛавриненко улицаЛавров переулокЛаврский переулокЛаврушинский переулокЛадожская улицаЛазаревский переулокЛазо улицаЛазоревый проездЛандышевая улицаЛанинский переулокЛапина улицаЛарионова улЛе Зуана площадьЛебедева улицаЛебедянская улицаЛебяжий переулокЛеваневского улицаЛевая Дворцовая аллеяЛевитана улицаЛевобережная улицаЛевый тупикЛенивка улицаЛенина проспектЛенинградский проспектЛенинградское шоссеЛениногорская улицаЛенинская Слобода улицаЛенинские ГорыЛенинский проспектЛенинского Комсомола проспектЛенская улицаЛентулова улицаЛеонтьевский переулокЛермонтова улицаЛермонтовская площадьЛермонтовская улицаЛермонтовский проспектЛеси Украинки улицаЛескова улицаЛесная улицаЛеснорядская улицаЛеснорядский переулокЛестева улицаЛётная улицаЛетниковская улицаЛетняя аллеяЛетняя улицаЛётчика Бабушкина улицаЛётчика Павлова улицаЛётчика Спирина улицаЛефортовская набережнаяЛефортовская площадьЛефортовский Вал улицаЛефортовский переулокЛечебная улицаЛианозовский проездЛивенская улицаЛизы Чайкиной улицаЛинейный проездЛинии Октябрьской Железной Дороги улицаЛипецкая улицаЛиповая аллеяЛипчанского улицаЛисицкого улицаЛисичанская улицаЛиственничная аллеяЛистопадная улицаЛитвина-Седого улицаЛитовский бульварЛихачёва пр-ктЛихоборская набережнаяЛихоборские Бугры улицаЛихов переулокЛобанова улицаЛобачевского улицаЛобачика улицаЛобненская улицаЛодочная улицаЛокомотивный проездЛомоносова улицаЛомоносовский проспектЛонгиновская улицаЛопухинский переулокЛосевская улицаЛосиноостровская улицаЛосинский проездЛубочный переулокЛубянская площадьЛубянский проездЛуганская улицаЛуговая улицаЛуговой проездЛужнецкая набережнаяЛужнецкий проездЛужники улицаЛужская улицаЛуиджи Лонго улицаЛукинская улицаЛуков переулокЛукьяновский проездЛухмановская улицаЛуховицкая улицаЛучистая улицаЛучников переулокЛыковский проездЛыткаринская улицаЛыщиков переулокЛьва Выготского переулокЛьва Толстого улицаЛьва Юдина улицаЛьва Яшина улицаЛьвова улицаЛюблинская улицаЛюсиновская улицаЛялин переулокЛялина площадьЛяминский проездЛяпидевского улицаЛяпунова улицаМ. ПОЛЯНКА УЛМ. Якиманка ул.М.казихинский перМ.СеменовскаяМ.СТАРОЧЕНОВСКИЙ ПЕРМагаданская улицаМагазинный тупикМагистральный переулокМагнитогорская улицаМаёвок улицаМажоров переулокМазиловская улицаМайская улицаМайский просекМакаренко улицаМакеевская улицаМаковского улицаМаксимова улицаМалахитовая улицаМалая Андроньевская улицаМалая Ботаническая улицаМалая Бронная улицаМалая Грузинская улицаМалая Дмитровка улицаМалая Дорогомиловская улицаМалая Екатерининская улицаМалая Калитниковская улицаМалая Калужская улицаМалая Красносельская улицаМалая Лубянка улицаМалая Молчановка улицаМалая Набережная улицаМалая Никитская улицаМалая Оленья улицаМалая Ордынка улицаМалая Остроумовская улицаМалая Очаковская улицаМалая Переяславская улицаМалая Пионерская улицаМалая Пироговская улицаМалая площадьМалая Полянка улицаМалая Почтовая улицаМалая Семёновская улицаМалая Сухаревская площадьМалая Тихоновская улицаМалая Тульская улицаМалая Филёвская улицаМалая Черкизовская улицаМалая Ширяевская улицаМалая Юшуньская улицаМалая Якиманка улицаМалевича улицаМаленковская улицаМалое Кольцо Мжд 9-й кмМаломосковская улицаМалыгина улицаМалыгинский проездМалые Каменщики улицаМалый Афанасьевский переулокМалый Боженинский переулокМалый Власьевский переулокМалый Гавриков переулокМалый Гнездниковский переулокМалый Головин переулокМалый Демидовский переулокМалый Дровяной переулокМалый Златоустинский переулокМалый Знаменский переулокМалый Ивановский переулокМалый Казённый переулокМалый Каковинский переулокМалый Калитниковский проездМалый Калужский переулокМалый Каретный переулокМалый Кисельный переулокМалый Кисловский переулокМалый Козихинский переулокМалый Козловский переулокМалый Конюшковский переулокМалый Коптевский проездМалый Краснопрудный тупикМалый кругМалый Купавенский проездМалый Лёвшинский переулокМалый Могильцевский переулокМалый Николоворобинский переулокМалый Николопесковский переулокМалый Новопесковский переулокМалый Олений переулокМалый Ордынский переулокМалый Палашёвский переулокМалый Патриарший переулокМалый Песчаный переулокМалый Полуярославский переулокМалый Предтеченский переулокМалый Путинковский переулокМалый Ржевский переулокМалый Рогожский переулокМалый Саввинский переулокМалый Сергиевский переулокМалый Спасоглинищевский переулокМалый Строченовский переулокМалый Сухаревский переулокМалый Татарский переулокМалый Тишинский переулокМалый Толмачёвский переулокМалый Трёхгорный переулокМалый Трёхсвятительский переулокМалый Факельный переулокМалый Харитоньевский переулокМалый Черкасский переулокМалышева улицаМамоновский переулокМанежная площадьМанежная улицаМансуровский переулокМантулинская улицаМаргелова улицаМаресьева улицаМарии Поливановой улицаМарии Ульяновой улицаМариупольская улицаМарксистская улицаМарксистский переулокМароновский переулокМаросейка улицаМартеновская улицаМартина Лютера Кинга площадьМартыновский переулокМарфинский проездМаршала Бабаджаняна площадьМаршала Баграмяна улицаМаршала Бирюзова улицаМаршала Василевского улицаМаршала Вершинина улицаМаршала Воробьёва улицаМаршала Голованова улицаМаршала Ерёменко улицаМаршала Жукова проспектМаршала Захарова улицаМаршала Катукова улицаМаршала Кожедуба улицаМаршала Конева улицаМаршала Малиновского улицаМаршала Мерецкова улицаМаршала Неделина улицаМаршала Новикова улицаМаршала Полубоярова улицаМаршала Прошлякова улицаМаршала Рыбалко улицаМаршала Савицкого улицаМаршала Сергеева улицаМаршала Соколовского улицаМаршала Судца улицаМаршала Тимошенко улицаМаршала Тухачевского улицаМаршала Федоренко улицаМаршала Чуйкова улицаМаршала Шапошникова улицаМаршала Шестопалова улицаМарьинский бульварМарьинский Парк улицаМастеркова улицаМастеровая улицаМатвеевская улицаМатросова улицаМатросская Тишина улицаМатушкина улицаМаши Порываевой улицаМашкинское шоссеМашкова улицаМаяковского переулокМаяковского улицаМедведева улицаМедведковское шоссеМедвежий переулокМедиков улицаМедоваяМедовый переулокМедынская улицаМеждународная улицаМеждународное шоссеМезенская улицаМелитопольская улицаМелитопольский проездМелиховская улицаМелькисаровская улицаМельникова улицаМельницкий переулокМенделеевская улицаМенжинского улицаМерзляковский переулокМерянка улицаМеталлургов улицаМечниковоМещанская улицаМещерский переулокМещерский проспектМещерякова улицаМЖД Киевское 5-й км улицаМиклухо-Маклая улицамикрорайон 3Микульский переулокМилашенкова улицаМилицейский переулокМиллионная улицаМилютинский переулокМинаевский переулокМинаевский проездМининский переулокМинская улицаМинусинская улицаМира проспектМира улицаМиргородская улицаМиргородский проездМироновская улицаМирской переулокМирской проездМитинская улицаМитьковский проездМиусская площадьМиусский переулокМихаила Грешилова улицаМихаила Певцова улицаМихаила Якушина улицаМихайлова улицаМихайловский проездМихалковская улицаМихельсона улицаМихневская улицаМихневский проездМичурина улицаМичуринская аллеяМичуринский проспектМичуринский Проспект, Олимпийская Деревня улицаМишин проездМишина улицаМКАДМКАД, 102-й километрМКАД, 103-й километрМКАД, 104-й километрМКАД, 105-й километрМКАД, 106-й километрМКАД, 109-й километрМКАД, 10-й километрМКАД, 10-й километр, внешняя сторонаМКАД, 12-й километрМКАД, 13-й километрМКАД, 13-й километр, внешняя сторонаМКАД, 14-й километрМКАД, 15-й километрМКАД, 16-й километрМКАД, 17-й километрМКАД, 17-й километр, внешняя сторонаМКАД, 18-й километрМКАД, 18-й километр, внешняя сторонаМКАД, 19-й километрМКАД, 1-й километрМКАД, 1-й километр, внешняя сторонаМКАД, 21-й километрМКАД, 22-й километрМКАД, 23-й километрМКАД, 24-й километрМКАД, 25-й километрМКАД, 26-й километрМКАД, 28-й километрМКАД, 29-й километрМКАД, 2-й километрМКАД, 30-й километрМКАД, 31-й километрМКАД, 32-й километрМКАД, 33-й километрМКАД, 33-й километр, внешняя сторонаМКАД, 34-й километрМКАД, 35-й километрМКАД, 36-й километрМКАД, 38-й километрМКАД, 39-й километрМКАД, 3-й километрМКАД, 3-й километр, внутренняя сторонаМКАД, 40-й километрМКАД, 41-й километрМКАД, 42-й километрМКАД, 43-й километрМКАД, 46-й километрМКАД, 48-й километрМКАД, 49-й километрМКАД, 4-й километрМКАД, 4-й километр, внешняя сторонаМКАД, 51-й километрМКАД, 52-й километрМКАД, 53-й километрМКАД, 54-й километрМКАД, 56-й километрМКАД, 58-й километрМКАД, 5-й километрМКАД, 5-й километр, внешняя сторонаМКАД, 60-й километрМКАД, 62-й километрМКАД, 63-й километрМКАД, 64-й километрМКАД, 65-й километрМКАД, 67-й километрМКАД, 69-й километрМКАД, 6-й километрМКАД, 6-й километр, внешняя сторонаМКАД, 71-й километрМКАД, 73-й километрМКАД, 74-й километрМКАД, 78-й километрМКАД, 79-й километрМКАД, 7-й километрМКАД, 7-й километр, внешняя сторонаМКАД, 80-й километрМКАД, 81-й километрМКАД, 82-й километрМКАД, 83-й километрМКАД, 84-й километрМКАД, 87-й километрМКАД, 89-й километрМКАД, 8-й километрМКАД, 8-й километр, внешняя сторонаМКАД, 90-й километрМКАД, 91-й километрМКАД, 92-й километрМКАД, 93-й километрМКАД, 94-й километрМКАД, 9-й километрМКАД, 9-й километр, внешняя сторонаМКАД, съезд 40Мнёвники улицаМожайский Вал улицаМожайский переулокМожайское шоссеМожайское шоссе, 39-й километрМолдавская улицаМолдагуловой улицаМолжаниновская улицаМолодёжная улицаМолодежный проездМолодогвардейская улицаМолодцова улицаМолокова улицаМолостовых улицаМолочный переулокМонтажная улицаМоревский проездМоршанская улицаМоскворецкая набережнаяМоскворечье улицаМосковская аллеяМосковская улицаМосковский переулокМосковский проспектМосковско-Казанский переулокМосковско-Минской Дивизии площадьМосрентгенМоссельмаш стМосфильмовская улицаМоторная улицаМоховая улицаМрузовский переулокМукомольный проездМуравская улицаМурановская улицаМурманский проездМуромская улицаМусоргского улицаМустая Карима улицаМусы Джалиля улицаМценская улицаМытищинский проездМытная улицаМякининский проездМякининское шоссеМясищева улицаМясницкая улицаМясницкие Ворота площадьМясницкий проездМячковский бульварнабережная Академика Туполеванабережная Ганнушкинанабережная Марка Шагаланабережная Новикова-Прибоянабережная Тараса ШевченкоНабережная улицанабережная ШитоваНагатинская набережнаяНагатинская Пойма терНагатинская улицаНагатинский бульварНагорная улицаНагорный бульварНагорный проездНалесный переулокНаличная улицаНамёткина улицаНансена проездНапольный проездНапрудный переулокНарвская улицаНаримановская улицаНародная улицаНародного Ополчения улицаНародный перНародный проспектНаро-Фоминская улицаНарышкинская аллеяНарышкинский проездНасосная улицаНаставнический переулокНастасьинский переулокНаташи Качуевской улицаНаташи Ковшовой улицаНаташинская улицаНаучный проездНахимовский проспектНащокинский переулокНевельского проездНеверовского улицаНеглинная улицаНедорубова улицаНежинская улицаНекрасова улицаНекрасовская улицаНелидовская улицаНеманский проездНемчинова улицаНесвижский переулокНижегородская улицаНижегородский переулокНижние Мнёвники улицаНижние Поля улицаНижний Журавлёв переулокНижний Кисельный переулокНижний Кисловский переулокНижний Международный переулокНижний Сусальный переулокНижняя Красносельская улицаНижняя Краснохолмская улицаНижняя Масловка улицаНижняя Первомайская улицаНижняя Радищевская улицаНижняя Сыромятническая улицаНижняя улицаНижняя Хохловка улицаНикитина улицаНикитинская улицаНикитников переулокНикитские Ворота площадьНикитский бульварНикитский переулокНиколаева улицаНиколаевка нпНиколаевский тупикНиколая Коперника улицаНиколая Рериха улицаНиколая Сироткина улицаНиколая Старостина улицаНиколая Химушина улицаНиколоваганьковский переулокНиколоямская набережнаяНиколоямская улицаНиколоямский переулокНиколоямской тупикНикольская улицаНикольский переулокНикольский тупикНикольско-Архангельский проездНиконовский переулокНикопольская улицаНикулинская улицаНикулинский проездНобеля улицаНоваторов улицаНовая Басманная улицаНовая Башиловка улицаНовая Дорога улицаНовая Заря улицаНовая Ипатовка улицаНовая Переведеновская улицаНовая площадьНовая улицаНовгородская улицаНовинки улицаНовинский бульварНовинский переулокНовоалексеевская улицаНовоарбатский мостНовобутовская улицаНовобутовский проездНововаганьковский переулокНововладыкинский проездНововоротниковский переулокНовогиреевская улицаНовогорская улицаНоводаниловская набережнаяНоводаниловский проездНоводачная улицаНоводачное шоссеНоводевичий проездНоводевичьего Монастыря площадьНоводевичья набережнаяНоводмитровская улицаНовозаводская улицаНовокирочный переулокНовоконная площадьНовоконюшенный переулокНовокосинская улицаНовокрымский проездНовокузнецкая улицаНовокуркинское шоссеНоволесная улицаНоволесной переулокНоволужнецкий проездНоволучанская улицаНовомарьинская улицаНовомещерский проездНовомосковская улицаНовоорловская улицаНовооскольская улицаНовоостаповская улицаНовопеределкинская улицаНовопесчаная улицаНовопетровская улицаНовопетровский проездНовопоселковая улицаНовопотаповский проездНовопресненский переулокНоворижское шоссе, 22-й километрНоворогожская улицаНовороссийская улицаНоворублево проселокНоворублёвская улицаНоворязанская улицаНоворязанское шоссеНовоселенский переулокНовосибирская улицаНовослободская улицаНовоспасский переулокНовоспасский проездНовосущёвская улицаНовосущёвский переулокНовосходненское шоссеНовотетёрки улицаНовотихвинская улицаНовотушинская улицаНовотушинский проездНовоухтомская улицаНовоухтомское шоссеНовофилёвский проездНовохорошёвский проездНовохохловская улицаНовоцарицынское шоссеНовочерёмушкинская улицаНовочеркасский бульварНовощукинская улицаНовоясеневский проспектНовоясеневский тупикНовые Черемушки 24а кв-лНовые Черемушки 32а кв-лНовый Арбат улицаНовый Берингов проездНовый Зыковский проездНовый проездНожовый переулокНорильская улицаНосовихинское шоссеОбводное шоссеОблепиховая улицаОболенский переулокОборонная улицаОбразцова улицаОбручева улицаОбуха переулокОвчинниковская набережнаяОгареваОгородная Слобода переулокОгородный проездОдесская улицаОдинцовская улицаОдоевского проездОзерковская набережнаяОзерковский переулокОзёрная площадьОзёрная улицаОзёрный проездОкружная улицаОкружной проездОкская улицаОктябрьская улицаОктябрьский переулокОлеко Дундича улицаОлений Вал улицаОлений проездОлимпийский проспектОлимпийской Деревни проездОлонецкая улицаОлонецкий проездОлсуфьевский переулокОльминского проездОльховская улицаОльховский переулокОльховский тупикОнежская улицаОполченцев Замоскворечья скверОранжерейная улицаОрджоникидзе улицаОрдынский тупикОренбургская улицаОрехово-Зуевский проездОреховый бульварОреховый проездОрликов переулокОрлово-Давыдовский переулокОрловский переулокОружейный переулокОршанская улицаОсенний бульварОсенняя улицаОслябинский переулокОстанкинский проездОстаповский проездОстафьевская улицаОсташковская улицаОсташковский проездОсташковское шоссеОстоженка улицаОстровитянова улицаОстровная улицаОстровной проездОстрякова улицаОткрытое шоссеОтрадная улицаОтрадный проездОфицерская улицаОхотничья улицаОхотный Ряд улицаОхтинская улицаОхтинский проездОчаковская улицаОчаковское шоссеПавелецкая набережнаяПавелецкая площадьПавла Андреева улицаПавла Корчагина улицаПавла Филонова б-рПавлика Морозова улицаПавловская улицаПавшинский бульварПакгаузное шоссеПалехская улицаПалисадная улицаПалиха улицаПалочный переулокПанкратьевский переулокПантелеевская улицаПантелеевский переулокПанфёрова улицаПанфилова улицаПанфиловский переулокПанфиловский проспектПапанина улицаПаперника улицаПарковая улицаПаромная улицаПартизанская улицаПартийный переулокПарусный проездПаршина улицаПасечная улицаПаустовского улицаПахтусова проездПацаева проспектПевческий переулокПедагогическая улицаПекуновский тупикПенягинская улицаПервомайская аллеяПервомайская улицаПервомайский проездПереведеновский переулокПереведёновский тупикПерекопская улицаПерерва улицаПерервинский бульварПересветов переулокПереяславский переулокПермская улицаПеровская улицаПеровский проездПеровское шоссеПеруновский переулокПесочная аллеяПесочный переулокПестеля улицаПестовский переулокПесчаная площадьПесчаная улицаПесчаный Карьер улицаПесчаный переулокПетра Алексеева улицаПетра Кончаловского улПетра Романова улицаПетроверигский переулокПетровка улицаПетровские Ворота площадьПетровские Линии улицаПетровский бульварПетровский переулокПетровско-Разумовская аллеяПетровско-Разумовский проездПетрозаводская улицаПетропавловский переулокПехорская улицаПехотная улицаПечатников переулокПечорская улицаПивченкова улицаПилота Нестерова улицаПилотская улицаПименовский тупикПинский проездПисцовая улицаПлавский проездПланерная улицаПланетная улицаПлатовская улицаПлетешковский переулокПлеханова улицаПлещеева улицаПлотинная улицаПлотников переулокПлющева улицаПлющиха улицаПобеды площадьПоварская улицаПогодинская улицаПогонный проездПогорельский переулокПодвойского улицаПодгорская набережнаяПодколокольный переулокПодкопаевский переулокПодмосковная улицаПодольская улицаПодольских Курсантов улицаПодольское шоссеПодсосенский переулокПодушкинский переулокПодъёмная улицаПодъёмный переулокПожарский переулокПоклонная улицаПокровка улицаПокровская улицаПокровские Ворота площадьПокровский бульварПокрышкина улицаПолбина улицаПолевая улицаПоленова улицаПолесский проездПоликарпова улицаПолимерная улицаПолины Осипенко улицаПолитехнический проездПолковая улицаПолосухина улицаПолоцкая улицаПолтавская улицаПолуярославская набережнаяПолянский переулокПоляны улицаПолярная улицаПолярный проездПомеранцев переулокПоморская улицаПоморский проездПоперечный просекПопов проездПопутная улицаПоречная улицаПорядковый переулокПоселковая улицапоселок НемчиновкаПоселок РечникПосланников переулокПоследний переулокПотаповский переулокПотешная улицаПотылиха улицаПоходный проездПравды улицаПравобережная улицаПрасковьина улицаПреображенская набережнаяПреображенская площадьПреображенская улицаПреображенский Вал улицаПресненская набережнаяПресненский Вал улицаПресненский переулокПречистенка улицаПречистенская набережнаяПречистенские Ворота площадьПречистенский переулокПржевальского улицаПрибрежный проездПривольная улицаПривольный проездПриозёрная улицаПриорова улицаПриречная улицаПриродного комплекса N 14а терПричальный проездПришвина улицаПриютский переулокПродольная аллеяПродольный проездПроектируемый № 1087 проездПроектируемый № 1113 проездПроектируемый № 1438 проездПроектируемый № 185 проездПроектируемый № 188 проездПроектируемый № 1980 проездПроектируемый № 210 проездПроектируемый № 2236 проездПроектируемый № 3683 проездПроектируемый № 3712 проездПроектируемый № 3723 проездПроектируемый № 4025 проездПроектируемый № 4062 проездПроектируемый № 4294 проездПроектируемый № 4296 проездПроектируемый № 4386 проездПроектируемый № 4965 проездПроектируемый № 5112 проездПроектируемый № 5265 проездПроектируемый № 5396 проездПроектируемый № 5411 проездПроектируемый № 585 проездПроектируемый № 68 проездПроектируемый № 951 проездПроектируемый №727 проездПроизводственная улицаПрокатная улицаПрокудинский переулокПролетарский проспектПроломная Застава площадьПромышленная улицаПромышленный проездПронская улицаПросвещения улицаПросвирин переулокПросторная улицаПротопоповский переулокПроточный переулокПрофсоюзная улицаПрохладная улицаПроходчиков улицаПруд Ключики улицаПрудовая улицаПрудовой проездПрямикова улицаПрямой переулокПрянишникова улицаПсковская улицаПуговишников переулокПудовкина улицаПулковская улицаПутевой проездПутейская улицаПутейский тупикПутилковское шоссеПушечная улицаПушкарёв переулокПушкина улицаПушкинская набережнаяПушкинская площадьПыжёвский переулокПырьева улицаПыхов-Церковный проездПяловская улицаПятницкая улицаПятницкий переулокПятницкое шоссеПятницкое шоссе, 44-й километрРабочая улицаРабфаковский переулокРадарная улицаРадио улицаРадость тер. СНТРадужная улицаРаевского улицаРазгуляй площадьРаздельная улицаРакетный бульварРаменки улицаРаменский бульварРасковой переулокРасковой площадьРасковой улицаРасплетина улицаРассвет кв-л N 516 тер. СНТРассветная аллеяРассказовская улицаРасторгуевский переулокРатная улицаРаушская набережнаяРахмановский переулокРащупкина улицаРеволюции площадьРезервный проездРемесленная улицаРемизова улицаРеутовская улицаРечная улицаРечников улицаРечной проездРижская площадьРижский проездРимского-Корсакова улицаРоберта Фалька улРогачёвский переулокРогова улицаРогожская Застава площадьРогожский Вал улицаРогожский Посёлок улицаРодионовская улицаРодниковая улицаРодченко улицаРождественка улицаРождественская улицаРождественский бульварРозанова улицаРозы Люксембург улицаРокотова улицаРоманов переулокРомена Роллана площадьРословка улицаРоссолимо улицаРоссошанская улицаРоссошанский проездРостовская набережнаяРостокинская улицаРостокинский проездРотерта улицаРочдельская улицаРубежный проездРублёво-Успенское шоссеРублёво-Успенское шоссе, 8-й километрРублёвское шоссеРубцов переулокРубцовская набережнаяРубцовско-Дворцовая улицаРуднёвка улицаРудневой улицаРужейный переулокРузская улицаРуновский переулокРусаковская набережнаяРусаковская улицаРусанова проездРусское Поле улицаРуставели улицаРыбинский переулокРыбников переулокРыбный переулокРюмин переулокРябиновая улицаРяжская улицаРязановское шоссеРязанский переулокРязанский проездРязанский проспектСаввинская набережнаяСавёловская линияСавёловский проездСавёловского Вокзала площадьСавельева улицаСаврасова улицаСадовая Слобода улицаСадовая-Каретная улицаСадовая-Кудринская улицаСадовая-Самотёчная улицаСадовая-Спасская улицаСадовая-Сухаревская улицаСадовая-Триумфальная улицаСадовая-Черногрязская улицаСадовники улицаСадовническая набережнаяСадовническая улицаСадовнический переулокСадовнический проездСадово-Крестьянская улицаСадовый тупикСайкина улицаСаломеи Нерис улицаСалтыковская улицаСальвадора Альенде улицаСаляма Адиля улицаСамаринская улицаСамаркандский бульварСамаркандский Квартал 134а б-рСамаркандский Квартал 137а б-рСамарская улицаСамарский переулокСамеда Вургуна улицаСамокатная улицаСаморы Машела улицаСамотёчная площадьСамотёчная улицаСанаторная аллеяСандуновский переулокСанникова улицаСапёрный проездСаранская улицаСаратовская улицаСаринский проездСатинская аллеяСафоновская улицаСахалинская улицаСаянская улицаСвержевского улСверчков переулокСветланова улицаСветлая поляна тер. СНТСветлая улицаСветлогорский проездСветлый проездСвиблово Ст. нпСвободной России площадьСвободный проспектСвободы улицаСвязистов улицаСвятоозёрская улицаСвятослава Рихтера улицаСвятослава Фёдорова улицаСеванская улицаСевастопольская площадьСевастопольский проспектСеверная аллеяСеверное Чертаново улицаСеверный бульварСеверный проездСеверный тупСеверодвинская улицаСеверянин платфСеверянинский проездСедова улицаСелезнёвская улицаСеливёрстов переулокСелигерская улицаСельскохозяйственная улицаСемёнова-Тян-Шанского улицаСемёновская набережнаяСемёновская площадьСемёновский Вал улицаСемёновский переулокСемёновский проездСеминарский тупикСенежская улицаСенкевича б-рСерафимовича улицаСергея Капицы улицаСергея Макеева улицаСергея Эйзенштейна улицаСергия Радонежского улицаСеребрякова проездСеребряническая набережнаяСеребрянический переулокСеребряноборское лесничество терСеребряный переулокСерёгина улицаСержантская улицаСерова улицаСерпов переулокСерпуховская Застава площадьСерпуховская площадьСерпуховский Вал улицаСерпуховский переулокСеславинская улицаСеченовский переулокСибирский проездСибиряковская улицаСивашская улицаСивцев Вражек переулокСивяков переулокСигнальный проездСикорского улицаСимоновская набережнаяСимоновский Вал улицаСимоновский переулокСимоновский тупикСимферопольский бульварСимферопольский проездСинельниковская улицаСинявинская улицаСиреневый бульварСК Товарищество Мешково-2 терСкаковая аллеяСкаковая улицаСкарятинский переулокСкатертный переулокСкладочная улицаСкладочный тупикСкобелевская улицаСколковское шоссеСкорняжный переулокСкотопрогонная улицаСкрябинский переулокСкульптора Мухиной улицаСлавского улицаСлавы площадьСлавянская площадьСлавянский бульварСлепнёва улицаСлесарный переулокСлободской переулокСмирновская улицаСмоленская набережнаяСмоленская площадьСмоленская улицаСмоленская-Сенная площадьСмоленский бульварСмольная улицаСнайперская улицаСнежная улицаСоболевский проездСоветская улицаСоветской Армии улицаСовхозная улицаСогласия улицаСоймоновский проездСоколово-Мещерская улицаСокольническая площадьСокольническая Слободка улицаСокольнический Вал улицаСокольнический Павильонный проездСокольнический переулокСокольнического Круга проездСолдатская улицаСолдатский переулокСолнечная улицаСолнечногорская улицаСолнечногорский проездСолнцевский проспектСоловецких Юнг площадьСоловьиная Роща улицаСоловьиный проездСоломенной Сторожки проездСолянка улицаСолянский проездСолянский тупикСормовская улицаСормовский проездСорокин переулокСосинская улицаСосинский проездСосновая аллеяСосновая улицаСофийская набережнаяСофьи Ковалевской улицаСочинская улицаСоюзный проспектСпартаковская площадьСпартаковская улицаСпартаковский переулокСпасопесковская площадьСпасопесковский переулокСпасский тупикСперанского улицаСпиридоновка улицаСпиридоньевский переулокСпортивная улицаСпортивный проездСредний Золоторожский переулокСредний Каретный переулокСредний Кисловский переулокСредний Кондратьевский переулокСредний Международный переулокСредний Наставнический переулокСредний Николопесковский переулокСредний Овчинниковский переулокСредний Староданиловский переулокСредний Тишинский переулокСредний Трёхгорный переулокСредняя Калитниковская улицаСредняя Первомайская улицаСредняя Переяславская улицаСретенка улицаСретенские Ворота площадьСретенский бульварСретенский переулокСретенский тупикСтавропольская улицаСтавропольский проездСталеваров улицаСтандартная улицаСтаниславского улицаСтанционная улицаСтарая Басманная улицаСтарая площадьСтароалексеевская улицаСтаробалаклавская улицаСтаробитцевская улицаСтароваганьковский переулокСтароватутинский проездСтароволынская улицаСтарогавриковская улицаСтарокалужское шоссеСтарокачаловская улицаСтарокаширское шоссеСтарокирочный переулокСтароконюшенный переулокСтарокоптевский переулокСтарокрымская улицаСтаролучанская улицаСтаромарковский проездСтаромарьинское шоссеСтароможайское шоссеСтаромонетный переулокСтаронародная улицаСтароникольская улицаСтарообрядческая улицаСтароорловская улицаСтаропанский переулокСтаропетровский проездСтаропименовский переулокСтаропокровский проездСтаропотаповская улицаСтаросадский переулокСтарослободская улицаСтарослободский переулокСтароспасская улицаСтарофилинская улицаСтартовая улицаСтарые Кузьминки улицаСтарый Гай улицаСтарый Зыковский проездСтарый Петровско-Разумовский проездСтарый Толмачёвский переулокСтасовой улицаСтахановская улицаСтепана Супруна улицаСтепана Шутова улицаСтолетова улицаСтолешников переулокСтоловый переулокСтольника Потёмкина улицаСтолярный переулокСторожевая улицаСтрастной бульварСтратонавтов проездСтраховская улицаСтрелецкая улицаСтрельбищенский переулокСтремянный переулокСтрогановский проездСтрогинский бульварСтрогинское шоссеСтроителей улицаСтроительная улицаСтроительный проездСтройковская улицаСтройкомбината проездСтромынка улицаСтромынский переулокСтуденецкий переулокСтуденческая улицаСтудёный проездСтупинская улицаСтупинский проездСуворовская площадьСуворовская улицаСуворовский паркСудакова улицаСудостроительная улицаСуетина улСуздальская улицаСуздальский проездСумская улицаСумской проездСурикова улицаСурский проездСусоколовское шоссеСухонская улицаСущёвская улицаСущёвский Вал улицаСущёвский тупикСходненская улицаСходненский проездСходненский тупикСъезжинский переулокСыромятническая набережнаяСыромятнический проездСытинский переулокСытинский тупикТаганрогская улицаТаганская площадьТаганская улицаТагильская улицаТаёжная улицаТаймырская улицаТайнинская улицаТалалихина улицаТалдомская улицаТаллинская улицаТаманская улицаТамбовская улицаТаможенный проездТанковый проездТарный проездТарусская улицаТарутинская улицаТарханская улицаТатарская улицаТатищева улицаТатлина улицаТатьянин Парк улицаТатьяны Макаровой улицаТашкентская улицаТашкентский переулокТвардовского улицаТверская Застава площадьТверская площадьТверская улицаТверской бульварТверской проездТеатральная аллеяТеатральная площадьТеатральный проездТенистый проездТепличный переулокТеплостанский проездТёплый Стан улицаТерёшково улицаТерлецкий проездтерритория Воронцовский ПаркТессинский переулокТестовская улицаТетеринский переулокТехнический переулокТимирязевская улицаТимирязевский проездТимура Фрунзе улицаТимуровская улицаТипографская улицаТитова улицаТитовский проездТихая улицаТихвинская улицаТихвинский переулокТихий тупикТихомирова улицаТихорецкий бульварТишинская площадьТкацкая улицаТобольский переулокТоварищеская улицаТоварищеский переулокТокарная улицаТокмаков переулокТолбухина проездТолбухина улицаТополёвая аллеяТорговая улицаТПУ Хорошевская терТретьего Интернационала улицаТретьяковский проездТрёхгорный Вал улицаТрёхпрудный переулокТрикотажный проездТринити-Сад тер. СНТТриумфальная площадьТрифоновская улицаТрифоновский тупикТроекуровский проездТроилинский переулокТроицкая улицаТропарёвская улицаТрофимова улицаТрубецкая улицаТрубная площадьТрубная улицаТрубниковский переулокТрудовая аллеяТрудовая улицаТуманяна площадьТупиковая улицаТургеневская площадьТуристская улицаТуркменский проездТурчанинов переулокТучковская улицаТушинская площадьТушинская улицаТюльпанная улицаТюменская улицаТюменский проездТюрина улицаТютчевская аллеяТюфелева Роща улицаУваровский переулокУгличская улицаУгловой переулокУгрешская улицаУдальцова улицаУдмуртская улицаУзкий переулокУкраинский бульварУланский переулокУлофа Пальме улицаУниверситетскаяУниверситетская площадьУниверситетский проспектУпорный переулокУральская улицаУржумская улицаУсачёва улицаУсачёвский переулокУсиевича улицаУспенский переулокУссурийская улицаУстьинская набережнаяУстьинский проездУткина улицаУтренняя улицаУхтомская улицаУхтомский переулокУхтомского Ополчения улицаУчебный переулокУчинская улицаФабрициуса улицаФабричная улицаФабричный проездФадеева улицаФакультетский переулокФалеевский переулокФармацевтический проездФедеративный проспектФёдора Дубовицкого улицаФёдора Полетаева улицаФёдорова улицаФедоскинская улицаФедосьино улицаФедосьинский проездФеодосийская улицаФерганская улицаФерганский проездФерсмана улицаФестивальная улицаФигурный переулокФиделя Кастро площадьФизкультурный проездФилёвская набережнаяФилёвский бульварФилипповский переулокФлотская улицаФомичёвой улицаФонвизина улицаФортунатовская улицаФотиевой улицаФрезер проездФрезер шоссеФридриха Энгельса улицаФролов переулокФруктовая улицаФрунзенская набережнаяФрязевская улицаФуркасовский переулокФурманный переулокФутбольная улицаХабаровская улицаХавская улицаХалтуринская улицаХалтуринский проездХамовнический Вал улицаХарьковская улицаХарьковский проездХачатуряна улицаХвалынский бульварХвойная улицаХерсонская улицаХибинский проездХилков переулокХимкинский бульварХитровский переулокХлебников переулокХлебный переулокХлебобулочный проездХлебозаводский проездХлобыстова улицаХлыновский тупикХо Ши Мина площадьХованская улицаХоврино стХодынская улицаХодынский бульварХолмогорская улицаХолодильный переулокХользунова переулокХомутовский тупикХордовый проездХоромный тупикХорошёвский тупикХорошёвское шоссеХотьковская улицаХохловская площадьХохловский переулокХромова улицаХрустальный переулокХрущёвский переулокЦандера улицаЦариков переулокЦветной бульварЦветной переулокЦветочная улицаЦветочный проездЦезаря Куникова площадьЦентральная улицаЦентральный Хорошевского Серебряного Бор проездЦентральный Хорошёвского Серебряного Бора проездЦентросоюзный переулокЦерковная Горка улицаЦимлянская улицаЦиолковского улицаЦюрупы улицаЧавеса улицаЧагинская улицаЧапаевский переулокЧаплыгина улицаЧароитовая улицаЧасовая улицаЧаянова улицаЧебоксарская улицаЧелобитьевское шоссеЧелюскинская улицаЧелябинская улицаЧерёмушкинский проездЧерепановых проездЧереповецкая улицаЧермянская улицаЧермянский проездЧерневская улицаЧерниговский переулокЧерницынский проездЧёрное Озеро улицаЧерноморский бульварЧернышевского переулокЧерняховского улицаЧерского проездЧертановская улицаЧертольский переулокЧесменская улицаЧетырёхдомный переулокЧечёрский проездЧечулина улицаЧешихинский проездЧистова улицаЧистопольская улицаЧистопрудный бульварЧистый переулокЧичерина улицаЧкалова улицаЧоботовская улицаЧоботовский проездЧонгарский бульварЧугунные Ворота улицаЧукотский проездЧуксин тупикЧурилиха улЧусовская улицаШаболовка улицаШарикоподшипниковская улицаШарля де Голля площадьШатурская улицаШведский тупикШверника улицаШебашёвский переулокШебашевский проездШекспира улицаШелапутинский переулокШелепихинская набережнаяШелепихинский тупикШелепихинское шоссеШелихова проездШенкурский проездШеногина улицаШепелюгинская улицаШепелюгинский переулокШереметьевская улицаШереметьевское шоссеШипиловская улицаШипиловский проездШирокая улицаШирокий проездШиршова улицаШишкина улицаШкольная улицаШкулёва улицаШломина проездШлюзовая набережнаяШлюзовой мостШлюзы улШмидта проспектШмидта улицаШмитовский проездШокальского проездШолохова улицаШоссейная улицаШоссейный проездШтатная улицаШтурвальная улицаШтурманская улицаШубинский переулокШувалова улицаШумилова улицаШумкина улицаШухова улицаШушенская улицаЩёлковский проездЩёлковское шоссеЩёлковское шоссе, 25-й километрЩепкина улицаЩербаковская улицаЩербинка дЩербинская улицаЩетининский переулокЩибровская улицаЩипок улицаЩорса улицаЩукинская улицаЭлеваторная улицаЭлеваторный переулокЭлектрический переулокЭлектродная улицаЭлектродный переулокЭлектродный проездЭлектрозаводская улицаЭлектролитный проездЭльдара Рязанова улицаЭльдорадовский переулокЭнергетическая улицаЭнергетический проездЭнтузиастов проездЭнтузиастов шоссеЭрнста Тельмана площадьЮбилейная улицаЮбилейный проспектЮго-Запада 37-й кв-лЮгорский проездЮжнобутовская улицаЮжнопортовая улицаЮжный бульварЮжный проездЮлиана Семёнова улицаЮлиуса Фучика улицаЮннатов улицаЮности улицаЮных Ленинцев улицаЮпитерская улицаЮрия Никулина улицаЮрловский проездЮровская улицаЮрьевская улицаЮрьевский переулокЯблонный переулокЯблочкова улицаЯгодная улицаЯзыковский переулокЯкиманская набережнаяЯкиманский переулокЯкиманский проездЯковлевская улицаЯковоапостольский переулокЯкорная улицаЯкушкина проездЯлтинская улицаЯнтарный проездЯрославская улицаЯрославское шоссеЯрцевская улицаЯсеневая улицаЯсная улицаЯсногорская улицаЯснополянская улицаЯсный проездЯуза Платформа улЯузская аллеяЯузская улицаЯузские Ворота площадьЯузский бульварЯхромская улицаЯхромский проезд

Продукты и Бренды в Россия

Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки. подробнее … Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка. подробнее … Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли. подробнее … Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук. подробнее … Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника. подробнее … Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты. подробнее … Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп. подробнее … Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны. подробнее … Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы. подробнее … Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты. подробнее … Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные. подробнее … Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа. подробнее … Популярные Продуктовые Марки А Азбука Шоколада, Астронотус, Амурское Раздолье Б Белебеевский, Беловежский Гостинец, Банзай В Вита Милка, Вкусландия, Вкусное Море Г Гринадини, Генеральские Колбасы, Гурман Д Дружба, Диета из Буфета, Добрыня Е Елея, Егорьевская Фабрика, Елаха Ё Ё Батон, Ёбатон, Ёгурти Ж Жако, Железнодорожник, Жива З Золушка, Золотые Злаки Сибири, Зефирюшки И Ирмень, Исинга, Инекс Й Йола, Йошкар-Олинский Мясокомбинат, К Комбинат Детского Питания, Клинский Хлебокомбинат, Корат Л Лён и Гречка, Любони, Лама М МПК Чернышевой, Михайловский Бройлер, Моя Славита Н Нордпром, Новое Время, Норд Порт О Онисс, Омега, Оттоги П Пекарушка, Прозапас, Пит-Продукт Р Рублевский МПЗ, Ровеньки, Румянец С Столички, Сербский Дом, Стебель бамбука Т Традиционные Виды Хлеба, Тюменский Пломбир, Тайга-Продукт У У Каждого Своя Деревня, Уездный Город, Увелка Ф Фермерское Подворье, Фрегат, Ферматель Х Хлебзавод 28, Хлебпром, Хлебное Дело Ц Целебная Радуга, Царь Гриб, Царская Ягода Ч Черкашин, Чудо-Сыры Немчиновские, Чайка Ш Шуар, Шоколадные Традиции, Штурман КФ Щ Щелкунов, Щедрые, Щелковохлеб Э Эколь, Это Лето, Элис Ю Южное, Юнайтед Бейкерс, Юрьевская Буренка Я Яблоков, Ядрена Копоть, Янтарь . .. Найти больше популярные продуктовые марки Ресторанов и сети ресторанов А АВТОБИСТРО, Академия Кофе, Андерсон Б Бонтэ, Бахрома, Бодрый День В Ваби Саби, Вольчек, Вкусные Суши Г Город Сад, Гурманика, Гиннотаки Д Джаганнат, Двор Помидор, Домашняя Италия Е Елки-Палки, Ешь Фреш, Евразия Ё Ёбидоёби, Ж Жар Пицца, З Злата Печка, Забыли Сахар, За Обе Щеки И Идеальное Меню, Империя Пиццы, К Кукумбер, Келди, Кафе Хинкальная Л Любовь Пирогова, Легко, Люди Любят М Маки Маки, Марукамэ, МЯСОROOB Н На Парах, О Осака, Обед Буфет, Остерия Марио П Перцы, Пан Запекан, Правда Кофе Р Рыба Рис, Рустерс, Робин Сдобин С Сабвей, Садахар, Своя Компания Т Три Правила, Торро Гриль, Территория Кофе У Урюк, Ф Французская Пекарня, Фарфор, Х Хэлси Фуд, Хачапури и Вино, Хоум Пицца Ц Цех 85, Ч Чикен Хауз, Чайхона, Чикен Пицца Ш Шикари, Шашлыкоff, Штефан Бургер Э Этаж, Ю Юность, Я Япоша, Якитория, Япона Мама . .. Найти больше ресторанов и сети ресторанов Супермаркеты А АТБ, Авоська, Азбука Вкуса Б Балтимор, Бахетле, Бегемаг В Верный, Вестер, Виват Г Гиппо, Гулливер, Глобус Д Добрянка, Дикси, Дон Густо Е Европа, Евроспар, Евророс З Закрома, Зельгрос, Золотая Подкова И Ижтрейдинг, Идея, К Квартал, Красный Яр, Кировский Л Линия, Лэнд, Лакомо М Мегамарт, Мясной Король, Мегас Н НК Сити, Наш Магазин, НК О О’кей, Окей, П Парус, Первый Семейный, Проспект Р Ряды, Роса, Раут Маркет С Стокманн, Самбери, Смартори Т Твой Дом, Титан, Табрис У Универсам Невский, Ф Фреш 25, Фикс Прайс, Фудсити Х Холидей, Ц Центрум, Ш Шамса, Э Экомаркет, Я Я Любимый, .. . Найти больше супермаркеты

Калорийность Спагетти Помодоро [Пан Запекан]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Спагетти Помодоро [Пан Запекан]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14. 3%	6%	702 г
Белки	3.1 г	76 г	4.1%	1.7%	2452 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	11.9%	350 г
Углеводы	20.5 г	219 г	9.4%	3.9%	1068 г

Энергетическая ценность Спагетти Помодоро [Пан Запекан] составляет 240 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Меню

Меню

ПАСТА И РИЗОТТО

• Спагетти Помодоро

  (спагетти, томатный соус, томаты вяленые, сыр …

  • Спагетти Помодоро

    (спагетти, томатный соус, томаты вяленые, сыр пармезан, помидоры черри, базилик, чеснок)

    • Поделиться ссылкой:

• Спагетти Фрутти ди Маре

  (спагетти, креветки, гребешки, кальмары, помид. ..

  • Спагетти Фрутти ди Маре

    (спагетти, креветки, гребешки, кальмары, помидоры, белое вино, бульон биск, масло сливочное и оливковое, сок юдзу, петрушка, чеснок, пармезан, базилик)

    • Поделиться ссылкой:

• Спагетти Карбонара

  (спагетти, сливочный соус, ветчина, бекон, яич. ..

  • Спагетти Карбонара

    (спагетти, сливочный соус, ветчина, бекон, яичный желток, сыр пармезан, базилик, чеснок)

    • Поделиться ссылкой:

• Спагетти Болоньезе

  (спагетти, томатный соус, курица, свинина, тел…

  • Спагетти Болоньезе

    (спагетти, томатный соус, курица, свинина, телятина, бекон, сыр пармезан, базилик, чеснок)

    • Поделиться ссылкой:

• Пенне Формаджо

  (пенне, сливочный соус, сыры моцарелла, пармез. ..

  • Пенне Формаджо

    (пенне, сливочный соус, сыры моцарелла, пармезан и горгонзола, помидоры черри)

    • Поделиться ссылкой:

• Лазанья Болоньезе

  (домашняя паста, соус бешамель, томатный соус,…

  • Лазанья Болоньезе

    (домашняя паста, соус бешамель, томатный соус, курица, телятина, свинина, сыр моцарелла)

    • Поделиться ссылкой:

• Пельмени с мясом

  (яичное тесто, говядина, свинина, в курином бу. ..

  • Пельмени с мясом

    (яичное тесто, говядина, свинина, в курином бульоне с шалфеем со сметанно-огуречным соусом)

    • Поделиться ссылкой:

Паста- основа ПОМОДОРО L ( cредняя порция) рекомендовано со спагетти — Pesto cafe

Паста- основа ПОМОДОРО L ( cредняя порция) рекомендовано со спагетти

Cыр Моцарелла

25. 00 грн/40грамм

0

Куриная грудинка ( средняя порция)

55.00 грн/140грамм

0

Креветки ( средняя порция)

154. 00 грн/140грамм

0

Додаєм до Паста- основа ПОМОДОРО L ( cредняя порция) рекомендовано со спагетти

Спагетти помодоро с пармезаном и референдумом — Блоги — Эхо Москвы, 15.06.2011

2011-06-15T15:55:00+04:00

2011-06-16T13:28:01+04:00

https://echo.msk.ru/blog/bilzho/784652-echo/

https://cdn.echo.msk.ru/att/element-784652-misc-Untitled-2.jpg

Радиостанция «Эхо Москвы»

https://echo. msk.ru//i/logo.png

Андрей Бильжо

https://echo.msk.ru/files/1020788.jpg

Пишу этот блог прямо в Италии, и сообщаю читателям, то, что увидел и то, что услышал. 12 июня, в воскресенье, яхты и катера не бороздили Средиземное море, как обычно. Я спросил своего друга Джузеппе, в чём дело? Он ответил, что все итальянцы остались дома по месту прописки и не поехали на свои не бедные дачи, потому что двенадцатого числа в Италии был референдум.

Вопрос номер один: ликвидировать или не ликвидировать атомные станции. Вопрос номер два: не приватизировать государственную воду, или распродать её частным компаниям. И вопрос номер три: может ли высшее должностное лицо не являться в суд по причине как бы занятости. Понятно, конечно, что речь, прежде всего, идёт о весёлом парне, немного впавшем в старческое слабоумие, по имени Сильвио Берлускони. И референдум этот состоялся впервые за 17 лет. Итальянцы проснулись и высказали свою точку зрения.

Невероятно, но 95% проголосовало, конечно же, за ликвидацию атомных станций, за не приватизацию воды и за обязательную явку высшего должностного лица в суд.

А потом, конечно, итальянцы пошли в ресторан и ели спагетти, и пили вино, и громко обсуждали референдум. И потом долго ещё радовались его результатам и танцевали на улицах и площадях. И, кстати говоря, как сказали мои итальянские друзья, в том, что этот референдум состоялся, помог интернет. Тот же самый пресловутый интернет.

Вопрос: возможно ли такое в России и, если да, то когда? Ответьте мне, дорогие мои читали, на этот, вроде бы, простой вопрос.

Будьте здоровы и держите себя в руках.

Лучший рецепт пасты Pomodoro — Как приготовить Pasta Pomodoro

Паркер Файербах

Когда дело доходит до макаронных изделий, нам нужно что-то простое и быстрое. Паста Pomodoro — это шаг впереди спагетти и фрикаделек и подчеркивает свежесть помидоров — pomodoro в переводе с итальянского означает «помидор». Вы готовите помидоры ровно настолько, чтобы получился легкий соус, но при этом оставляете большинство из них нетронутыми. Это самая свежая паста, которую лучше всего есть на улице с тертым пармезаном.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

мелко нарезанный желтый лук

4

средних помидора, нарезанных (около 4 гр.)

Перец черный свежемолотый

Щепотка измельченного красного перца

2 ст.

тонко нарезанный базилик, плюс еще для украшения

Пармезан, натертый на терке, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте ½ стакана воды для пасты, затем слейте воду.
2. В другой большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1 минуту.
3. Добавить помидоры и варить, пока не пойдет сок. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца. Уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут. Добавьте базилик.
4. Добавьте спагетти и стакана воды для пасты. Перемешайте, чтобы смешать. При необходимости добавьте еще воды для пасты, чтобы приготовить соус.
5. Украсить базиликом и пармезаном перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Эмалированная чугунная печь Le Creuset Signature, круглая круглая французская печь на 7-1 / 4 квартыN

Le Creuset amazon. com

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт спагетти с помидором | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

1 фунт спагетти

2 стакана запеченного томатного соуса (рецепт см. Ниже), подогретого

2 чашки мелко нарезанного свежего базилика

30 грамм тертого сыра пармезан и еще немного для подачи

Запеченный томатный соус:

1/2 стакана оливкового масла

6 измельченных зубчиков чеснока

3 фунта помидоров, разрезанных на четвертинки

Кошерная соль

Одна банка целых очищенных помидоров емкостью 28 унций

3 столовые ложки соленого масла

Паста Pomodoro

Pasta Pomodoro — это быстрое и легкое блюдо из макарон, которое быстро станет любимым блюдом всей семьи. Этот соус для быстрой пасты полон томатного вкуса. Это простая, вкусная и комфортная еда.

Pomodoro в переводе с итальянского означает просто помидор. Это простая томатная паста — классическое итальянское блюдо комфортной еды. Не позволяйте своей простоте вводить вас в заблуждение, она также полна аромата. Это быстрый красный соус, который по-прежнему сохраняет много свежего вкуса, а не более тяжелый вкус маринары или соуса болоньезе.

Профессиональный совет: Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте помидоры в стиле Сан-Марцано.Это означает, что помидоры происходят из очень специфического региона Италии или, если помечено как «стиль», происходят из того же сорта. Обычно консервированные томаты относятся к сортам рома. Помидоры Сан-Марцано известны тем, что обладают более смелым томатным вкусом и немного более сладкими.

Если вы хотите использовать в этом рецепте свежие помидоры, их нужно очистить. Для этого просто бланшируйте их в кипящей воде на 1-2 минуты, а затем немедленно погрузите в ледяную воду. Кожура должна легко сниматься.

Что входит в соус помодоро?

Соус Помодоро обычно очень простой, состоит лишь из помидоров, оливкового масла и нескольких других ингредиентов для придания аромата. Это быстрый, легкий и свежий соус, а не тяжелый соус на томатной основе, который требует длительного кипячения.

Что такое лингвини помодоро? Что такое спагетти-помодоро?

Pomodoro — это просто томатный соус. Если вы называете это лингвини-помидор или спагетти-помодоро, вы просто указываете, к какой форме пасты он подается.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Pasta Pomodoro — это быстрое и легкое блюдо из макарон, которое быстро станет любимым блюдом всей семьи.Этот соус для быстрой пасты полон томатного вкуса. Это простая, вкусная и комфортная еда.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 банка емкостью 28 унций очищенных от кожуры помидоров
• 3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанный белый лук
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 фунт спагетти
• 2 столовые ложки масла
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Инструкции

• Поместите помидоры в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте 5-7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и обжарьте еще 1 минуту.

• Влить томатное пюре, приправить солью и довести до кипения. Тушить 10 минут.

• Тем временем варить макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, процедить.

• Добавьте пасту в соус и перемешайте до покрытия. Добавьте масло и пармезан и перемешайте, пока масло не растает.

• Подавать в горячем виде с базиликом.

калорий: 607 ккал | Углеводы: 88 г | Белок: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 447 мг | Калий: 308 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 320 МЕ | Витамин C: 3,2 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 1,7 мг

Соус «Помодоро для пасты» | foodiecrush.

com

Простая паста, покрытая свежим томатным соусом «Помодоро», не может быть более аутентично итальянской, и, как и в большинстве итальянских вещей, простота является ключевым моментом в этом рецепте из 5 ингредиентов, который готов всего за 20 минут.

Этот рецепт предоставил вам ДеЛалло

Ущипните меня, потому что мне действительно повезло. Я недавно побывал на родине настоящего итальянского соуса помодоро, на побережье Амальфи недалеко от Неаполя, Италия — центре производства настоящей итальянской пасты и выращивания томатов.Это была поездка на всю жизнь, с потрясающими видами на впечатляющие прибрежные скалы, извилистыми дорогами с белыми костяшками пальцев, которых, к счастью, не пришлось водить с водителем, так много чудесного времени с друзьями в туре и более настоящая настоящая итальянская кухня чем я мог мечтать — настолько свежим и вкусным, что я никогда не хотел уходить.

Но почему я должен ожидать чего-то меньшего? Я был там с DeLallo Foods, брендом, с которым я работал много лет и поделился множеством рецептов использования их продуктов здесь, в блоге, и который импортирует только лучшие ингредиенты прямо из Италии в США. S. Мы были в Италии, чтобы посетить их фабрику по производству макаронных изделий и узнать больше о том, что делает макароны, сделанные в небольшом южном городке Граньяно в регионе Кампания в Италии, лучшими, сертифицированными подлинными макаронами в мире — и единственным способом, которым DeLallo производит свои вкусная итальянская паста.

Помимо того, что мы узнали о том, как делают макароны, мы взяли уроки кулинарии и узнали, как приготовить этот классический Pomodoro al Spaghetti от шеф-поваров ресторана Don Alfonso, удостоенного двух звезд Мишлен, где среди всех их высоко оцененных рецептов это это их самый популярный рецепт.Возможно, это была самая простая еда, которую мы ели в поездке, и, возможно, именно поэтому она стала моей любимой.

Мне не терпелось вернуться домой и самому освоить этот классический соус помодоро, и теперь ты тоже собираешься это сделать.

Что такое соус «Помидор»?

Поскольку это классическое южно-итальянское блюдо из соуса помодоро и пасты невероятно простое, использование только самых качественных ингредиентов является ключом к его удивительному вкусу. Итальянцы подают пасту почти к каждому обеду, а соус помодоро с пастой — фаворит. (Примечание: я не видел ни одного полноватого итальянца, который с удовольствием ел бы макароны каждый божий день. Они по-прежнему невероятно здоровы, несмотря на повальное увлечение низкоуглеводными продуктами в Штатах!)

Соус «Помодоро» простой и легкий, и по этому рецепту получается достаточно, чтобы покрыть приготовленную лапшу, а не топить ее в ней. Соус подается просто к длинной пасте, такой как спагетти ДеЛалло, или короткой пасте, например, пенне. Его также можно использовать в качестве основы для многих итальянских блюд: слоеных лазаньи и баклажанов или куриного пармезана, моих супер легких клецок с помидором или в качестве начинки для куриных грудок с небольшим количеством растопленной моцареллы, этот универсальный соус отлично сочетается с все.

Из чего сделан соус «Помидоро»?

Это действительно очень и очень просто и состоит всего из 5 ингредиентов.

• Свежие помидоры — в Италии их называют Pomodorino Vesuviano, или виноградные или черри. Здесь, в США, ищите помидоры среднего размера, размером чуть больше мяча для гольфа. Обычно вы можете найти их с пометкой «коктейльные помидоры кампари».
• Зубчики чеснока — в этом рецепте нет необходимости снимать липкую кожицу со всех зубчиков
• Оливковое масло первого холодного отжима —Оливковое масло DeLallo импортируется из Италии и превалирует над ним.
• Базилик — свежие листья базилика являются обязательными, рвите их пальцами, чтобы они не окислялись, как при резке ножом.
• Кошерная соль — всего две щепотки добавят сладости в этом соусе

Сделано в Италии — DeLallo Pasta

После посещения мельницы, где перемалывается пшеница ДеЛалло (а зерно перемалывается с 1200-х годов), и фабрики Граньяно, где пшеница превращается в макароны, я по-новому оценил скромную итальянскую лапшу.

Вот лишь несколько причин, по которым макаронные изделия DeLallo на голову выше других брендов, которые вы можете найти в продуктовом магазине:

• Макаронные изделия DeLallo производятся в соответствии со строгими правилами Pasta di Gragnano PGI и производятся на территории, определенной законом, определенной королем Неаполя два столетия назад. Только макароны в этой области могут отметить это различие, которое защищает качество продукта.
• Макаронные изделия DeLallo изготавливаются из муки из крупной крупы из твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка, измельченной на месте и смешанной с водой из местного водоносного горизонта в горах Латтари.Чистая вода содержит меньше кальция, поэтому паста получается более эластичной, а близость к морю обеспечивает идеальную влажность для приготовления макарон.
• Макаронные изделия DeLallo придерживаются многовекового обычая долгой сушки, когда макароны сушили на улицах Граньяно под солнцем. Теперь, сделанная традиционным способом, чтобы имитировать старую традицию сушки, макароны DeLallo имеют естественное время сушки 18 часов по сравнению с некоторыми другими коммерческими брендами, которые выпекают макароны всего за четыре часа и используют более дешевую муку с низким содержанием белка.
• Бронзовые штампы — еще одна визитная карточка настоящей пасты. Имея более 200 различных форм макаронных изделий, DeLallo использует традиционные бронзовые штампы, которые дороже, чем тефлоновые и пластиковые штампы, используемые крупными производителями, для более быстрого, но определенно не лучшего массового производства макаронных изделий.
• В результате паста ДеЛалло имеет золотистый цвет с слегка шероховатой текстурой, что создает наилучший аромат, текстуру и вкус. Эта приготовленная лапша удерживает и впитывает соус для макарон, тогда как макароны массового производства — гладкие и желтые с меньшей питательной ценностью, и создают скользкую лапшу, за которую соус не сможет прилипнуть, как бы сильно он ни старался.

Фактически, получите это: Некоторые авторитеты, такие как доктор Марк Хайман, говорят, что простая причина непереносимости глютена может быть связана с более коротким временем сушки макаронных изделий, которые затем быстро сушатся путем запекания при гораздо более высоких температурах (115 ° F против 75 ° F), изменяя продукт и его питательную ценность.

Соус Помидор против Маринары: в чем разница?

Родом из южного региона Италии, соус помодоро и маринара очень похожи.Оба они лучше всего приготовлены из свежих помидоров (Неаполь известен своими помидорами), при этом получается свежий томатный аромат, на приготовление которого уходит всего 20 минут.

Настоящий соус Помодоро из Неаполя всегда готовится из свежих помидоров, но если вам действительно нужны консервы, ищите настоящие импортные помидоры DOP.

Как приготовить соус Помидор

Способ приготовления этого соуса помодоро как никогда не может быть проще, и как только вы овладеете им, вы обнаружите, что все время готовите его для быстрого перекуса на обед или ужин.

Несколько советов по приготовлению пасты с помидором, которые я узнал на нашем уроке кулинарии:

Для этого рецепта нужны три большие сковороды, и он готовится в три этапа.

Шаг 1: Для приготовления пасты вам понадобится одна большая кастрюля. Готовьте макароны наполовину, всего 5 минут при непрерывном кипении в сильно подсоленной воде. Начните готовить макароны до того, как начнете соус, который быстро готовится. * БОЛЬШОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте как минимум от 1 до 1 1/2 стакана воды для макаронных изделий, чтобы добавить их на шаг 3, где вы продолжите готовить макароны в масле со вкусом чеснока.

Шаг 2: Для приготовления соуса помодоро вам понадобится одна большая сковорода. Начните с ароматизации горячего масла целыми зубчиками чеснока на среднем огне, затем добавьте четвертинки помидоров в масло вместе с зубчиками. В этом рецепте нет необходимости измельчать или измельчать чеснок. Вместо этого используйте целые гвоздики с бумагой, чтобы ароматизировать масло при нагревании. Бумага помогает защитить гвоздику от пригорания и горькости и удаляется из соуса во время приготовления.

Остерегайтесь шипения.Приготовление помидоров при такой высокой температуре означает, что помидоры не будут выделять столько жидкости, а станут более кремообразными. Выловите зубчики чеснока с помощью щипцов, подобных тем, что я купил после кулинарного мастер-класса. Должен быть профессионалом, как профи! Используйте деревянную лопатку, чтобы измельчить помидоры в процессе приготовления.

Оторвите листья базилика, а не разрезайте их, чтобы они не окислялись, и добавьте в соус, чтобы продолжить приготовление, пока вы закончите с шагом 3.

Шаг 3: Вам понадобится одна большая сковорода, чтобы перемешать пасту с слегка приправленным чесноком перед добавлением в соус, что является главным секретом того, как сделать эту пасту с помодоро самым популярным блюдом в ресторане Don Alfonso, удостоенном 2 звезд Мишлен.Повторите тот же процесс, что и на шаге 1, и приготовьте целые гвоздики в оливковом масле первого отжима для придания аромата.

ОСТОРОЖНО добавляйте маленькие половники воды для пасты (примерно по 1/4 стакана за раз) в масло, настоянное на чесноке, чтобы масло и вода не брызгали и не обжигали вас. Выловите кусочки чеснока щипцами и добавьте макароны, чтобы продолжить готовку в воде, наполненной чесноком, еще 2-3 минуты или до состояния al dente, помешивая во время приготовления.

ВИДЕО: Как приготовить настоящий соус Помидоро

Видео ниже из нашего кулинарного класса в Дон Альфонсо, вместе с инструкциями на итальянском языке и некоторыми из моих скудных попыток перевода :).

Как подавать Pasta Pomodoro

Вы можете придумать этот рецепт и подать на тарелки отдельные порции или сделать это проще и подавать по-семейному прямо со сковороды.

Для индивидуального сервировки перекрутите лапшу щипцами в большом ковше, чтобы получилось гнездо. Выложите лапшу в миску и половник с соусом от 1/4 до 1/3 стакана и украсьте свежими листьями базилика.

Чтобы сервировать по-домашнему, перемешайте соус с лапшой, добавьте еще листьев базилика и готовьте!

И если вы хотите быть аутентичным, не поддавайтесь желанию добавить сыр пармезан! Это не по-южно-итальянски :). Но я имею в виду, ты знаешь.

Идеи рецептов для подачи с пастой Pomodoro

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

Быстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro

Этот простой южно-итальянский томатный соус, легкий и его легко приготовить из свежих помидоров, готовится всего за 20 минут и является прекрасной основой для многих итальянских блюд.

Инструкции

1. Начните готовить макаронные изделия в кипящей воде, заправленной 1 столовой ложкой кошерной соли, примерно в течение 5 минут. * ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте 2 стакана воды для макарон, чтобы добавить в соус позже. Пока макароны готовятся, залейте соус.

2. Для соуса разрежьте помидоры пополам, затем пополам и отложите. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой сотейнике на среднем огне и добавьте в масло три зубчика чеснока. Наклоните сковороду так, чтобы чеснок был погружен в масло, чтобы придать ему аромат во время приготовления чеснока. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным и не начнет окрашиваться, затем, чтобы не брызгали брызги, осторожно добавьте помидоры вместе с их соком в ароматизированное масло. Готовьте 1-2 минуты, помешивая и разламывая помидоры по мере приготовления. Вытащите зубчики чеснока и выбросьте. Продолжайте готовить соус еще 6-8 минут, пока он не загустеет и станет кремообразным. Разорвите свежие листья базилика на кусочки и добавьте в соус, когда приготовление будет почти завершено.

3. Пока паста готовится, нагрейте оставшееся оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне с оставшимся чесноком. Готовьте, пока не подрумянится, удалите чеснок и выбросьте. Осторожно влейте от 1 до 1/2 стакана воды для пасты по 1/4 стакана за раз в масло, настоянное на чесноке. Переложите лапшу на сковороду и продолжайте готовить пасту еще 1-2 минуты или пока вода и масло не впитаются. Разложите лапшу по четырем тарелкам и полейте соусом. Украсить свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима перед подачей на стол.Или перемешайте лапшу с соусом и подавайте по-семейному

   .

Примечания к рецепту

Не забудьте зарезервировать 2 стакана воды для макарон, добавить их к чесночному маслу и продолжить приготовление на последнем этапе.

* Примечание. Избегайте брызг и ожогов, проявляя особую осторожность при добавлении помидоров в масло на этапе 2 и при добавлении воды в масло на этапе 3.

Пищевая ценность

Быстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro

Количество на порцию (4 унции)

калорий 542 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 2630 мг 114%

Калий 542 мг 15%

086 Углеводы

2 91 г

0

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1010IU 20%

Витамин C 17. 3 мг 21%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Еще идеи рецептов итальянского ужина с DeLallo

Жаждете большего баланса жизни, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сократить ее продолжительность.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот пост спонсируется DeLallo Foods. Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Рецепт спагетти «Помидор» | Mutti US

Этот восхитительный рецепт спагетти Pomodoro адаптирован из книги Оскара Фаринетти «Как есть: Руководство по приготовлению, покупке и употреблению итальянской еды».

Сделано из очищенных помидоров

Очищенные помидоры Mutti® очень мясистые и твердые. С них снимают кожицу, а затем погружают в восхитительную бархатистую пассату.

30 мин (ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 мин / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 мин)

Легко

Ингредиенты

• 1/4 чашка оливковое масло первого холодного отжима, а также многое другое для отделки
• 2 гвоздика чеснок, очищенный
• 1 ущипнуть измельченные хлопья красного перца (необязательный)
• 1 может Цельные очищенные помидоры Mutti® (14 унций. , Пелати)
• Мелкая морская соль по вкусу
• 3 веточки до 4 свежих базиликов
• Крупная морская соль для воды для приготовления пасты
• 1 фунт сушеные спагетти

Поделиться списком ингредиентов

Метод

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Раздавите зубчики чеснока пяткой руки. Добавьте измельченные зубчики в масло и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.
2. Как только чеснок станет золотистым, добавьте хлопья красного перца, если вы используете, а затем сразу же добавьте целые очищенные помидоры Mutti®, раздавив их между пальцами и позволив им упасть в кастрюлю. Также добавьте томатный сок из банки. Посолить по вкусу.
3. Тушите томатный соус на медленном огне, пока он не загустеет, около 20 минут. Добавьте в соус стручки базилика и отставьте.
4. Доведите воду до кипения, чтобы приготовить пасту. Когда вода закипит, посолите воду соленой, как море, и добавьте спагетти, и готовьте, часто помешивая вилкой с длинной ручкой, до состояния al dente.Слить на дуршлаг. Если томатный соус полностью остыл, аккуратно нагрейте его.
5. Удалите стручки базилика из томатного соуса и выбросьте. Переложите спагетти из дуршлага на сковороду. Перемешайте на среднем огне, чтобы получился соус. Добавьте немного оливкового масла и сразу подавайте спагетти-помидор.

---

Spaghetti Pomodoro — Simply Sated

Spaghetti Pomodoro имеет секрет, и я делюсь этим секретом с вами сегодня. Spaghetti Pomodoro — это мошенничество .

Слово «pomodoro» скатывается с языка и вызывает в памяти помпезных мужчин и женщин в пригороде, несущих кружевные зонтики, но — как выяснилось, все «помодоро» на английском языке означает помидор . Правильно — ПОМИДОР! Можно подумать, что с таким именем, как « Spaghetti Pomodoro », в каждом укусе будут, по крайней мере, черные трюфели, омары или девонский краб.

Если бы в моей родословной текла итальянская кровь, я мог бы знать, но, поскольку я рыжеволосый американец с сильными ирландскими и шотландскими корнями, для меня это звучало как изысканное блюдо.

Если бы я знал, что название этого блюда означает спагетти с помидорами, я бы не дал ему шанс, поэтому я рад, что давно узнал от Уильяма Шекспира: «Что в названии? То, что мы называем розой под любым другим именем, будет пахнуть так же сладко ».

Думаю, все сводится к следующему; Spaghetti Pomodoro действительно заслуживает красивого названия, потому что это delizioso ! »

Он совершенен в своей простоте — паста в сочетании с оливковым маслом, свежими помидорами, базиликом, чесноком и свежим пармезаном Реджано.Вкус такой легкий, свежий и манящий. Если вы хотите поднять его на ступеньку выше, я уверен, что он приветствовал бы другие ингредиенты — курица, креветки, прошутто были бы очень хороши для моей семьи, но если вы действительно хотите разориться, стреляйте в звезды и выбирайте эти черные грибы или того девонского краба.

Мне плохо Я назвал Spaghetti Pomodoro мошенничеством. Чтобы исправить это, я накрою обеденный стол своей белой скатертью и прекрасным фарфором. Я надену свое лучшее платье и итальянские каблуки, возьму свой зонтик и сяду с тарелкой, полной этих прекрасных спагетти.Buon appetito!

Наслаждайтесь!

Спагетти Pomodoro

Спагетти «Помидор» восхитительны своей простотой. Спагетти, помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и пармезан.

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 чашка свежие помидоры — нарезанные
• ½ чайная ложка соль
• ½ чайная ложка перец черный молотый
• 2 чайные ложки или 4 зубчика свежего чеснока — измельченного
• ¼- 1/2 чашка овощной или куриный бульон или вода для пасты
• 1 банка обычного размера измельченные помидоры или нарезанные помидоры рома
• 2 столовые ложки томатная паста опт.
• ¼ фунт спагетти — приготовленные al dente согласно указаниям на упаковке
• ¼ чашка свежий базилик — нарезанный
• Сыр Пармиджано-Реджано по вкусу — тертый и натертый

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне до горячего состояния.

2. Добавьте свежие помидоры, соль и перец, затем обжарьте в течение одной минуты.

3. Добавьте измельченный чеснок — готовьте еще минуту.

4. Добавьте жидкость, томатный соус, консервированные помидоры, томатную пасту и приготовленную пасту.Варить 3-4 минуты, пока жидкость не уменьшится. Добавить базилик, слегка размешать.

5. Положите в сервировочные блюда и украсьте свежим сыром и посыпкой измельченного базилика.

Паста «Помодоро» была бы восхитительна с добавлением курицы, креветок, грибов, бекона или прошутто. Все, что вы любите в спагетти, подойдет.

Вы успешно подписались!

Помидор для спагетти Джо Бастианича — Понедельник без мяса

Каким бы простым это ни было, спагетти-помодоро — это классика без мяса.Но из-за его простоты ресторанный магнат Джо Бастианич рекомендует использовать лучшие ингредиенты, доступные вам для максимального вкуса, например, помидоры Сан-Марцано.

На 4-6 человек

Состав:

Для соуса Pomodoro:

• 2 ст. оливковое масло
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка целых итальянских помидоров объемом 16 унций
• 1 ч. Л. орегано (по желанию)

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Раздавите два зубчика чеснока пяткой руки.Добавить в оливковое масло и обжарить до золотистого цвета. Пока чеснок подрумянивается, вылейте помидоры в миску. Сожмите их руками, чтобы разбить их. Как только чеснок подрумянится, добавьте помидоры и их сок в кастрюлю с чесноком. Добавьте соль и перец (и орегано, если используете). Тушить на медленном огне 45 минут, добавляя воды, чтобы соус не стал слишком густым. Соус Помодоро должен быть насыщенного красного цвета. Если он станет кирпично-красным, значит, он слишком толстый. При необходимости соль и перец по вкусу.

Примечание повара: для удобства приготовьте большую партию и заморозьте меньшие порции в пакетах для заморозки.

Для макаронных изделий:

• 2 ст. оливковое масло
• 1 фунт спагетти или спагетти alla chitarra (специальная версия с квадратной вырезкой)
• Несколько листьев базилика
• Grana Padano для решетки

Направление:

Приготовьте соус помодоро, как указано выше. Пока он кипит, нагрейте воду для макарон. Добавьте в пасту достаточно соли, чтобы она стала соленой, как морская вода.В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте соус помодоро (полстакана на порцию) и тушите. Когда вода для пасты закипит, добавьте пасту. За две минуты до готовности пасты вынуть из кипящей воды и добавить в соус помодоро. Готовьте пасту в кастрюле до готовности, чтобы она впитала аромат и цвет соуса. Если нужно, добавьте немного воды для пасты, чтобы соус оставался жидким. Когда паста будет готова, сбрызните ее оливковым маслом первого холодного отжима. Украсить измельченными листьями базилика и Грана Падано.
Примечания повара: чтобы превратить соус помодоро в соус ореганата, добавьте в помодоро несколько веточек свежего орегано, пока он кипит.

Макароны с помидорами и чесноком

Просто отваренные макароны — не очень интересно. Хочется разнообразия. Сегодня я хочу вас познакомить с очень вкусным рецептом приготовления макарон с помидорами и чесноком. Блюдо получается аппетитным, поражающим многообразием цветовых оттенков.

Ингредиенты

Для приготовления макарон с помидорами и чесноком нам понадобится:

макароны — 300 г;

лук репчатый (у меня красный лук) — 1 шт.;

помидоры (у меня помидоры черри) — 5 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика ;

зелень (у меня шпинат) — 100 г;

оливковое или растительное масло — 50 г;

соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Ставим варить макароны (в соответствии с инструкцией на упаковке) и одновременно готовим овощи. Нам понадобятся нарезанные, как на фото, лук, помидоры и зелень.

Возьмем сковороду, нальем в нее оливковое масло и слегка обжарим лук.

Затем к луку добавляем зелень, нарезанный чеснок и помидоры. Обжариваем в течение нескольких минут.

Следом добавляем сваренные макароны, не промывая, прямо из кастрюли.

Добавляем соль, перец, перемешиваем и готовим несколько минут, не забывая помешивать. Макароны с помидорами и чесноком, приготовленные по этому рецепту, порадуют вас и яркими красками и прекрасным вкусом! Можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Макароны с помидорами и сыром (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Итальянская кухня очень колоритная, она насыщена целым рядом одновременно простых в приготовлении и отличных на вкус кулинарных изделий. Особое место среди них по праву занимает паста. И действительно — это потрясающее блюдо, которое прочно закрепилось в меню наших людей, правда в упрощенном виде. Но для итальянцев данный продукт являются не обычным дежурным кулинарным изделием, это предмет их гордости и часть пищевой культуры.

Когда они готовят макароны, они не готовят, они творят произведение искусства, сочетая их с различными видами соусов, зелени, овощей и приправ. Когда смотришь на результат — слезы наворачиваются — какая красота. Когда пробуешь — душа поет — такое удовольствие. Вот что такое паста.

Советую взять пример с изобретателей макарон и не просто варить их и вкушать с кетчупом и, например, сосисками, а последовать одному из рецептов, который, поверьте, не разочарует. Подобный способ я хочу предложить Вам. Его подсказала приятельница моего мужа. Я сама не ожидала, что обыденные макароны, следуя рецептуре итальянцев, можно превратить в потрясающую на вкус пасту, которая не нуждается в дополнительных мясных добавках.

Особо хочу отметить соус. Именно он делает блюдо таким ароматным и сочным, благодаря травам и томатам. Процесс его приготовления прост, как все гениальное, и не требует больших временных затрат.

Четыре порции в нашей семье разошлись на ура, и в считанные минуты ничего не осталось. Все были в восторге.

Итак, предлагаю как можно быстрее начинать приготовление этого замечательного блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5/10/12.

Ккал: 159.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 15-20 мин.

Количество порций: 4 порции по 300 г.

Ингредиенты блюда.

• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — 200 г.
• Помидоры свежие — 400 г (2 шт).
• Кинза или петрушка — 50 г.
• Сыр твердый «Российский» — 150 г.
• Специи (прованские травы и перец) — 3-4 г.
• Соль — 8-10 г (1 ч.л).
• Вода — 3 л.
• Масло растительное для жарки — 80 мл (4-5 ст.л).
• Оливки — 30 г (8 шт).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Помидоры и зелень хорошо промываем под проточной водой. С маслин сливаем жидкость. Макаронные изделия можно выбрать на Ваш вкус, но обязательно только из твердых сортов пшеницы. Сегодня у меня спагетти.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения. Имейте ввиду, чтобы макароны в дальнейшем не слипались, воды должно быть не менее чем в 15-20 раз больше сухого ингредиента.

Не теряя времени, займемся приготовлением соуса. На плиту ставим разогреваться сковороду с растительным маслом (4 ст.л). Чтобы сделать блюдо более диетическим, количество масла можно уменьшить в 3 раза и заменить его в дальнейшем приготовлении водой. Помидоры (2 шт) нарезаем мелким кубиком, чем мельче тем лучше.

Выкладываем подготовленный овощ на раскаленную сковороду, убавляем мощность нагрева и обжариваем его в течение 3 мин.

Зелень (50 г) мелко рубим.

Добавляем кинзу (40 г) к томатам и продолжаем тушить смесь на среднем огне в течение 3 мин.

Тем временем вода в кастрюле закипела, выкладываем в нее спагетти и перемешиваем, чтобы не слиплись. Варим макаронные изделия около 10-12 мин до готовности (в зависимости от вида мучного изделия, необходимое время приготовления всегда указано на упаковке).

И не забываем посолить. Добавляем 1-2 ч.л соли в кастрюлю. Перемешиваем.

Маслины (8-10 шт) разрезаем поперек на три части.

Добавляем специи (1 ч.л) и соль (1/4 ч.л) к помидорам и зелени.

В последнюю очередь отправляем в сковороду маслины. Продолжаем нагрев, периодически помешивая, еще 5 мин до мягкости овоща, следите, чтобы томаты не стали сухими, при необходимости можно добавить немного воды или растительного масла.

Натираем твердый сыр (150 г) на крупной терке. Он понадобится нам при подаче.

С готовых спагетти сливаем воду. При этом масса продукта стала примерно в три раза больше изначальной.

Выкладываем макароны на тарелку (200 г на порцию), на них помещаем 4-5 ст.л (100-150 г) соуса, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью по вкусу.

Перед употреблении блюдо необходимо перемешать, чтобы нити расплавленного сыра окутали всю поверхность макаронных изделий, а соус распределился равномерно, тогда приготовленная паста станет невероятно сочной и аппетитной и принесет вам не только сытость, но и незабываемые вкусовые ощущения.

Приятного аппетита!

---

---

www.pro-vkusnyashki.ru

Макароны с помидорами, луком, чесноком, тушеные в сковороде

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Сала

vpuzo.com

Макароны с помидорами и луком рецепт – русская кухня: паста и пицца. «Еда»

Баклажаны 1 штука

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Чеснок 3 головки

Сахар 1 столовая ложка

Соль щепотка

Сушеный базилик щепотка

Майонез 2 столовые ложки

Кетчуп 2 столовые ложки

Соевый соус 1 столовая ложка

Российский сыр 150 г

Помидоры 4 штуки

eda.ru