Автор: alexxlab

Подавать к столу горячим. Украсить можно веточкой укропа, ломтиком лимона или помидора. Главное, чтобы на блюде были яркие цвета.

В сливочном соусе

Лосось, жаренный на сковороде в сливочном соусе, является отличным блюдом к обеденному столу. Подавать его можно с тушеными овощами, картофельным пюре, рисом, макаронами. Рыбка получается настолько нежной, что хочется проглотить ее целиком.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• жирные сливки – 500 мл;
• растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
• укроп и зеленый лук – небольшой пучок;
• горчица – 2 ч. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• лук репчатый – 1 большая головка;
• специи – по своему вкусу и желанию.

Готовить нужно следующим образом:
Филе порезать на плоски (разрезы должны быть вдоль прожилок), посолить, добавить горчицу и специи. Аккуратно перемешать руками. Оставить немного постоять, чтобы рыбьи ломтики пропитались маринадом.

На средний огонь поставить сковороду, налить масло и жарить филе с двух сторон по 3–4 минуты. Теперь нужно приготовить сливочный соус. Для этого следует обжарить лук, измельченный на кубики, до появления мягкости и яркого аромата. Залить сливками и тушить около 4–5 минут. Опустить в кипящий соус поджаренное филе и продолжить тушить еще 15–20 минут. По окончании приготовления выложить рыбку вместе с соусом на тарелку, украсить зеленым луком и веточкой петрушки.

Жареные молоки

Кроме того, что рыбные молоки очень вкусные, они еще и полезные. В них содержатся витамины, глицин, белок, микроэлементы и полиненасыщенные жирные кислоты. Приготовить молоки лососевых рыб просто и быстро. Нежные и сочные просто тают во рту.

Если в доме не нашлось панировочных сухарей, можно смело использовать пшеничную муку

Нужные ингредиенты:

• молоки – 500–600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• черный перец – на кончике ножа;
• панировочные сухари – полстакана.

Готовится блюдо таким образом:
Молоки промыть под проточной водой, посолит и поперчить. Притрусить с двух сторон панировочными сухарями. Разогреть растительное масло на сковороде. Пожарить молоки с двух сторон до золотистого цвета (будет достаточно двух минут). Подать на плоской тарелке, украсить кружочками лимона.

Внимание! Готовятся лососевые молоки очень быстро. Здесь главное – не передержать их на огне, иначе блюдо получится сухим и невкусным.

На гриль-сковороде

Чтобы не прибавлять диетической рыбке жирности и лишних калорий, готовить ее лучше на гриль-сковороде. Этот вариант особо порадует тех людей, кто придерживается правильного питания.

Совет! Чтобы стейки сохранили свою форму во время термообработки, нужно тонкие края соединить при помощи зубочистки.

Подготовить нужно такие продукты:

• стейк – 2 шт.;
• любимые травы – по вкусу;
• соль – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ч. л.

Придать блюду особой пикантности помогут такие травы, как розмарин или тимьян

Пошаговое приготовление:

1. Стейки промыть и просушить при помощи бумажного полотенца. Натереть солью, специями и немного оливковым маслом. Дать полежать 10 минут.
2. Гриль-сковороду хорошо разогреть, после уменьшить огонь. Выложить стейки и прижать сверху лопаткой на несколько секунд.
3. Жарить лосось на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. После убрать рыбу с плиты и накрыть фольгой на пару минут.

Блюдо готово. Можно сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.

Красная рыба является полезным морепродуктом. Она богата на жирные кислоты, йод, цинк и многие витамины. Такая деликатесная рыбка, как лосось, требует особого внимания в приготовлении. Если придерживаться рецептуры и всех рекомендаций, у вас получится вкусное и питательное блюдо.

intellifishing.ru

Лосось жареный на сковороде рецепт. Как приготовить лосось или как правильно жарить рыбу. Секреты вкусного стейка из лосося на сковороде-гриль

Стейк из лосося – очень простое в приготовлении блюдо, но при этом очень вкусное, сытное и полезное. Вся прелесть заключается в том, что не нужно тратить много времени на предварительную разделку и обработку рыбы – готовые стейки продаются во всех магазинах. Стейк из лосося можно подавать к обычному обеду или ужину, а также к праздничному столу. Стейк из лосося хорош сам по себе, но еще вкуснее запекать его вместе с овощами, грибами, сыром и т. д.

Самый простой способ приготовить стейк из лосося – это замариновать рыбу на полчаса в специальном маринаде и запечь в фольге в духовке. Готовится лосось очень быстро – 20-25 минут, как правило, достаточно для того, чтобы рыба хорошо запеклась, но оставалась при этом нежной и сочной. Для маринада можно использовать оливковое масло, лимонный или апельсиновый сок, горчицу, соевый соус, белое вино, кунжут, специальную приправу для рыбы, имбирь и т. д. Если времени на мариновку нет, можно просто натереть стейк солью, перцем и приправами, сбрызнуть лимонным соком, выложить поверх пару кружочков лимона и веточки свежей зелени и завернуть в фольгу.

Стейк из лосося — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления стейка из лосося понадобится форма для запекания, миска для приготовления соуса или маринада и емкость для мариновки рыбы. В некоторых рецептах необходимо дополнительно обжаривать грибы или лук, поэтому может также пригодиться сковорода. Лосось обычно запекают в фольге.

Подготовка продуктов заключается в разморозке стейка (если рыба хранилась в морозильнике) и приготовлении маринада. Чтобы сделать маринад, нужно смешать оливковое масло или лимонный сок с солью, перцем, приправами для рыбы, горчицей и т. д. Также в маринад часто добавляют соевый соус. Можно просто натереть стейк солью, перцем и приправами и сбрызнуть соком лимона или апельсина. Если лосось запекается с овощами или грибами их также нужно подготовить. Репчатый лук можно мелко нашинковать и обжарить с нарезанными шампиньонами. Помидоры обычно режут тонкими кружочками и выкладывают поверх рыбы.

Стейк из лосося

Стейк из лосося готовится очень просто, и сделать это можно из минимального количества ингредиентов. Самое главное – приготовить вкусный соус или маринад. По данному рецепту можно приготовить вкуснейший стейк из лосося в медово-лимонном маринаде.

Требуемые ингредиенты:

• Стейк из лосося;
• Две ложки меда;
• Ложка измельченного корня имбиря;
• Ложка соевого соуса;
• Половина лимона;
• Горчица;
• Кунжут.

Способ приготовления:

1. Смешать мед с лимонным соком, соевым соусом, измельченным имбирем, горчицей и кунжутом.
2. Замариновать в смеси стейк, оставить на час в холодильнике.
3. Подготовить форму для запекания, выстелить ее фольгой.
4. Положить на фоль

kawaikazan.ru

Вкусное и нежное блюдо – лосось жареный на сковороде

Красная рыбка считается деликатесом, но чтобы получить нежное и сочное мясо, следует знать некоторые правила кулинарной обработки. Стоит также сказать о пользе лосося, в состав которого входит огромное количество важных для организма веществ. К этой рыбе подходит много гарниров, а многочисленные подливы сделают вкус блюда просто непревзойденным.

Лимон считается идеальным дополнением к красной рыбе, поскольку он не портит, а лишь правильно подчеркивает ее вкус. Такое блюдо подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

• 1 кг лосося;
• 1 ч. ложку кориандра;
• 55 мл масла;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• мука;
• специи.

Способ приготовления:

2. Рыбу нужно хорошенько помыть, разрезать на кусочки толщиной примерно 2,5 см. и обсушить их салфетками.
3. Отдельно соедините специи и кориандр.
4. Хорошенько перемешайте и посыпьте лосось подготовленной смесью.
5. Важно знать, сколько мариновать рыбу, чтобы не испортить ее вкус. Для этого рецепта достаточно 20 мин.
6. Затем кусочки рыбы обсыпьте мукой и положите их на раскаленное маслице.
7. Обжарьте с обеих сторон до красивой корочки.
8. Выкладывайте на тарелку с бумажными полотенцами.
9. Подавайте с соком лимона.

Красная рыбка готовится очень быстро, что будет очень кстати в некоторых ситуациях, к примеру, когда нужно срочно приготовить что-то на ужин или угостить гостей. Сливочный соус улучшает вкус блюда и делает его еще более нежным.

Ингредиенты:

• 2 кусочка филе;
• пучок укропа;
• 1 ст. ложка белого сухого вина;
• 1 ст. ложка сливок 15%;
• 55 мл масла;
• 2 зубчика чеснока;
• кайенский и черный перец;
• соль.

Способ приготовления:

2. Рыбу нужно помыть и обмакнуть салфетками, затем, посолить с обеих сторон и немного натереть двумя видами перца.
3. Оставьте на 15 мин.
4. Чеснок разрежьте на части и отправьте их на раскаленное растительное масло.
5. Когда он отдаст свой аромат и вкус, достаньте его и выбросите.
6. Стейки обжарьте с обеих сторон по 3 мин.
7. Когда уже появилась приятная корочка, то нужно залить в сковороду вино, довести его до кипения и тушить под крышкой в течение 3-х мин.
8. Затем, влейте сливки и когда жидкость закипит, проварите все в течение минуты.
9. Стейки переложите в форму и в духовку поставьте, разогретую до 160 градусов.
10. В это время измельчите укроп и добавьте его к кипящей подливе.
11. Рыбу подавайте с соусом.

Рецепт в азиатском стиле, поскольку используется соевый соус. Он идеально подходит к красной рыбе, которая получается пикантной и очень вкусной. Подавайте ее к овощам или рису.

Ингредиенты:

• 2 кусочка филе;
• 2,5 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ст. ложке оливкового;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• соль.

Способ приготовления:

2. Филе помойте, обсушите бумажными полотенцами, а затем, обмажьте его соусом и полейте небольшим количеством сверху.
3. Важно чтобы рыбка не плавала в маринаде. Оставьте его на 35 мин.
4. Расколите сковороду и добавьте два вида масла, что сделает вкус блюда непревзойденным.
5. Выложите кусочки кожей вниз и обжарьте.
6. Важно знать, сколько на сковороде жарить лосось, чтобы он не стал сухим.
7. На одной стороне нужно готовить в течение 5-ти мин.
8. После этого обжарьте с другой стороны в течение 3-5 мин.

Это блюдо непременно удивит своим вкусам и понравится даже требовательным гурманам. Все дело в оригинальной подливе, в котором сочетаются совершенно разные вкусы. Хотите покорить любимого человека, обязательно приготовьте ему такую рыбку.

Ингредиенты:

• Филе;
• соль;
• перец;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное маслице;

Для подливы:

• 2 ст. ложки жидкого меда;
• 2 ст. ложки винного уксуса;
• 6 ст. ложек соевого соуса;
• 1 ст. ложку масла.

Способ приготовления:

2. Филе лосося промойте в воде, а затем, просушите при помощи салфеток.
3. С обеих сторон оботрите солью и перцем и поставьте в холодильнике на полчасика.
4. Уже после этого нарежьте филе порционными кусочками.
5. Разогрейте немного масла и положите кусочки чеснока.
6. Пожарьте его, чтобы он отдал запах и вкус, а затем достаньте и выбросите.
7. На это масло положите кусочки кожей вниз и жарьте до образования светлой корочки.
8. В это время соедините ингредиенты для подливы и хорошенько перемешайте.
9. Переверните кусочки, вылейте на них немного подливы и продолжайте жарить, затем опять переверните и полейте еще соусом.
10. Повторите процедуру несколько раз.
11. Подавайте с салатом.

Многие готовят рыбу в обычном яичном кляре, но есть более оригинальные варианты, которые позволяют получить очень вкусную и красивую корочку. Этот рецепт из лосося на сковороде идеален для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 10 стейков;
• вареное яйцо;
• 2 ст. ложки кунжута;
• 55 г сыра твердых сортов;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки оливкового маслица;
• 1 ст. ложку молока;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

2. Начинаем как всегда с подготовки рыбы.
3. Сухие стейки обсыпьте солью и перцем во всех сторон.
4. Оставьте рыбу на несколько часов в холодильнике.
5. Переходим к приготовлению кляра, для которого на терке измельчите яйцо.
6. Добавьте к нему кунжут, натертый сыр, сметану, маслице и молоко.
7. Все хорошенько перемешайте и в готовом кляре обваляйте стейки.
8. Обжаривайте на масле на сковороде до получения красивой корочки.
9. Лучше всего подавать с салатом и пюре из картофеля.

Еще один вариант блюда, у которого оригинальный и непохожий ни на что вкус. Рыба, обжаренная именно по этому рецепту, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• 4 стейка;
• 2 лимона;
• масло;
• итальянские травы;
• молотый белый перец;
• 2 ст. ложки сметанки;
• 1 ст. ложку соевого соуса;
• щепотку карри;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отдельно из цитрусов выжмите сок, добавьте маслице, травы, перец и соль.
2. Все хорошенько перемешайте и готовой смесью смажьте каждый подготовленный стейк.
3. Оставьте в холоде на пару часов.
4. Для подливы к сметане вылейте соевый соус и добавьте карри.
5. В сковороде разогрейте масло и на нем обжарьте стейки на большом огне в течение минуты с обеих сторон.
6. После этого огонь снизьте и готовьте еще в течение 5-ти мин. с каждой стороны.
7. Выкладывайте на салфетки, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте с листьями салата, лимоном и подливой.

Многие даже и не подозревают, что из фрукта можно сделать оригинальный соус. Он великолепно подходит к красной рыбе, улучшая ее вкус.

Ингредиенты:

• 5 стейков;
• 3 ст. ложки сливочного маслица;
• лимон;
• 2 яблока;
• 1 ч. ложку морской соли;
• черный перец;
• укроп ;
• белую часть лука-порей.

Способ приготовления:

2. Лимон помойте и снимите с него цедру.
3. Добавьте к ней перец и соль, а затем перемешайте.
4. Рыбу промойте в проточной воде, а затем обсушите и натрите небольшим количеством соли.
5. Укроп порубите, порей нарежьте тонкими колечками, а яблоки – небольшим кубиком.
6. Растопите масло, положите яблоки, лук и обжаривайте в течение 5-ти мин.
7. Добавьте смесь с цедрой потушите еще немного и снимите с огня, а затем, положите укроп.
8. На разогретом масле обжарьте стейки по 5 мин. с обеих сторон.
9. Выложите их на салфетки, а на том же масле обжарьте дольки лимона по 2 мин. с каждой стороны.
10. Подавайте с подливой.

Мы рассмотрели популярные и оригинальные рецепты приготовления лосося на сковороде. Вы можете обжаривать рыбу с добавлением разных соусов, придумывая новые рецепты.

mjusli.ru

Как пожарить лосось на сковороде в домашних условиях

Принято считать, что приготовить красную рыбу крайне просто, поскольку этот продукт настолько хорош, что его трудно испортить.

Тем не менее, перед тем, как пожарить лосося на сковороде, следует узнать несколько важных нюансов, которые помогут подчеркнуть изысканный вкус блюда. Кроме того, правильное приготовление этой замечательной рыбы позволит сохранить максимум её ценных веществ, что тоже очень важно.

В чем польза лосося?

Прежде, чем выяснить, как правильно жарить лосося на сковороде, вспомним, чем так полезен этот вид красной рыбы? Прежде всего, лосось богат полиненасыщенными жирными кислотами и омега-3 жирами, которые помогают избавиться от избытка «плохого» холестерина, а, следовательно, его употребление служит профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек и печени.

Содержащиеся в этом сорте рыбы, витамины А, В 12 и D, а также минералы, среди которых: калий, кальций, фосфор и многие другие, способствует предупреждению развития артрита, диабета и злокачественных новообразований. Кроме того, употребление лосося помогает поднять настроение и избавиться от депрессии.

Как выбрать свежего лосося для жарки

Выбирая лосося (как и другие виды красной рыбы), следует проявить особую бдительность, и, помимо срока годности, обратить внимание на:

• Цвет. Стейк лосося должен иметь характерный и, что очень важно, однородный оранжево-розовый цвет.
• На упругость и консистенцию. В свежей, правильно хранящейся рыбе, не может быть никакой рыхлости и мягкости, а также отделившихся костей. Мякоть должна быть достаточно упругой.

Выбирая стейк или филе рыбы в вакуумной упаковке, стоит отдать предпочтению продукту, который был расфасован там же, где и выловлен.

Как правильно пожарить лосося на сковороде

Прежде, чем приступить непосредственно к приготовлению нашей рыбы, выберем соответствующую сковороду. Это может быть сковорода-гриль или просто сковорода с толстым дном, которая обеспечит равномерную прожарку и позволит предотвратить пригорание.

Главным отличием процесса жарки лосося от любой «обычной» рыбы можно считать, пожалуй, отсутствие панировки. Разумеется, вы можете её панировать, однако и в натуральном виде она невероятно вкусна. А вот замариновать её, перед тем, как жарить лосося на сковороде, будет совсем не лишним!

Приготовление маринада для жареного лосося

Ингредиенты

• Уксус (бальзамический, можно заменить соком лимона) — 2 ст.л.;
• Специи: кориандр, базилик, розмарин, белый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления маринада для лосося, жаренного на сковороде

Смешиваем уксус со специями и маринуем рыбу 1,5-2 часа, чтобы она успела пропитаться ароматами пряностей.

Особенности приготовления и подачи жареного лосося

• Для жарки лучше использовать рафинированное растительное масло. Как лучше нарезать рыбу и сколько жарить лосось на сковороде?
• Кусочки рыбы, толщиной 2,5-3 см, обсушим с помощью бумажного полотенца и обжарим в разогретом масле на среднем огне.
• На данном этапе возникает вполне закономерный вопрос: сколько времени нужно жарить лосося на сковороде? Общее время термической обработки должно составлять около 8 минут.
• Солить рыбку рекомендуется после окончания жарки.
• Готовый жареный лосось подаем на прогретой тарелке с овощами, листовым салатом и ломтиками лимона.

Жарка филе лосося в ореховой панировке

Ингредиенты

Рецепт приготовления жареного лосося в панировке

Однако, если у вас филе, и, при этом, нарезанное достаточно тонко, возникает опасение, что рыба получится слишком пересушенной или впитает чересчур много масла. Однако можно приготовить потрясающее блюдо, а именно — пожарить лосося на сковороде в ореховой панировке по следующему рецепту.

• Прежде всего, подготовим кляр: смешаем яйцо с мукой и добавим половину подготовленных орехов.
• Порционные куски, предварительно посыпанные специями, обмакнем в кляр, а затем, дополнительно, в измельченные орехи и обжарим на разогретом масле до образования золотистой хрустящей корочки на умеренном огне.

При подаче, жареную рыбку украшаем ломтиками лимона, листьями салата и зеленью.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Стейк из лосося на сковороде – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить

© Elena Milovzorova — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

• Белки 21,9 г
• Жиры 19,1 г
• Углеводы 0,9 г

Рецепт с пошаговыми фото приготовления сочного стейка из лосося на сковороде в домашних условиях описан ниже.

Количество порций: 3 порция.

Пошаговая инструкция

Стейк из лосося на сковороде – это вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить в домашних условиях. Рыба сперва обжаривается на сковороде, а после немного протушивается с мелко нарезанными овощами, такими как помидор, репчатый лук белый и фиолетовый, чеснок и перчик чили для остроты. Чтобы пожарить сочный стейк, необходимо придерживаться простых рекомендаций из описанного ниже пошагового фоторецепта.

Для готовки также можно использовать сливочное масло вместо растительного, чтобы придать блюду молочный привкус и более нежную текстуру.

Стейки лучше использовать свежие, а не замороженные, в противном случае кусочек может развалиться во время обжарки.

Шаг 1

Возьмите свежую рыбу, в случае необходимости очистите от чешуи, выпотрошите брюшную полость и нарежьте порционными кусочками. Тщательно промойте, чтобы во внутренней части кусочков не осталось темной пленки, а затем обсушите на бумажном кухонном полотенце. Когда стейки высохнут, оботрите каждый кусочек солью.

© Elena Milovzorova — stock.adobe.com

Шаг 2

Очистите несколько зубчиков чеснока от шелухи и разрежьте каждый пополам. Из красного перца чили достаньте семена и нарежьте овощ небольшими кольцами. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, с помощью силиконовой кисточки смажьте тонким слоем растительного масла и выложите половинки чеснока. Через 1-2 минуты положите стейки лосося, переложите со дна сковороды чеснок на рыбу и добавьте перец чили. Жарьте рыбу на слабом огне под закрытой крышкой минут 5.

© Elena Milovzorova — stock.adobe.com

Шаг 3

Помойте болгарский перец, зелень и помидор. Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте все овощи и зелень маленькими кусочками и положите в сковороду к лососю, приправьте любыми специями по вкусу. Переверните стейки на другую сторону, накройте крышкой и томите на слабом огне еще минут 7-10 (до готовности).

© Elena Milovzorova — stock.adobe.com

Шаг 4

Нежные и сочные стейки из лосося на сковороде готовы. Посыпайте мелко нарубленной зеленью и подавайте блюдо к столу горячим вместе с овощами. Приятного аппетита!

© Elena Milovzorova — stock.adobe.com

cross.expert

Как приготовить лосось или как правильно жарить рыбу

Считается, что испортить красную рыбу практически невозможно — ее очень легко готовить, а результат неизменно получается отличным. Утверждение двоякое — оно вроде и верно, но в тоже время и ошибочно. С одной стороны, в вопросе, как приготовить лосось, практически нет никаких подводных камней — все просто и доступно, и те, кто впервые берут в руки стейки красной рыбы, спустя 15-20 минут с удивлением понимают, что у них все получилось. Тем не менее, с опытом приходит понимание того, что и в вопросе, как правильно жарить рыбу, есть свои секреты и тонкости. Хотите поделюсь тем, что знаю?

Красную рыбу можно приготовить десятком различных способов — отварить на пару, пошировать, засолить, закоптить, превратить в фарш, однако, среди всех вариантов отдельной строкой стоит жареная красная рыба и рыба, приготовленная на гриле. В компании с овощным салатом и долькой лимона это необыкновенно вкусно, и ради этого стоит потратить несколько минут времени, чтобы проверить — может, вы чего-то не знали или на что-то не обращали внимания, когда готовили семгу или лосося таким образом?

Секреты вкусной жареной рыбы:

1. Размер имеет значение

Тонкие кусочки рыбы скорее всего будут неимоверно сухими, даже если вы приложите максимум усилий, чтобы сохранить им сочность.

Толстые кусочки рыбы скорее всего будут сыроватыми внутри и пережаренными снаружи, даже если вы приложите максимум усилий для их равномерной прожарки.

Нарезая красную рыбу на стейки, стремитесь к тому, чтобы средняя толщина кусочка была примерно равно 2,5-3 см — это оптимальный размер для лососевого стейка.

2. Время имеет значение

Чаще всего мы жарим рыбу, ориентируясь на цвет. В корне неверный подход! Лосось следует жарить на умеренном огне, строго следя за временем приготовления рыбы. 7-8 минут (суммарно с обеих сторон) вполне достаточно, чтобы красная рыба могла попасть к вам на стол. Если вы готовить рыбу целиком (форель среднего размера, небольшая тушка семги, свежая горбуша), достаточно 10-12 минут.

Набив руку на приготовлении рыбы средней прожарки, вы сможете экспериментировать с приготовлением лосося слабой прожарки — но исключительно после того, как будете уверенно чувствовать себя в приготовлении классического варианта.

3. Посуда имеет значение

Сковорода-гриль поможет приготовить жареную рыбу с идеальной корочкой. Удобные лопатки помогут перевернуть стейки аккуратно. Высший пилотаж — использование при жарке лосося термометра.

Не экономьте на хорошей посуде, если хотите приготовить хороший ужин.

4. Маринад имеет значение

Безусловно, красная рыба вкусна сама по себе — и даже если вы пожарите ее в «чистом виде», она принесет немало приятных гастрономических ощущений. Тем не менее, маринад в данном случае совершенно не помешает — вы можете использовать сок лимона или апельсина, бальзамический уксус или оливковое масло, розмарин и чабрец, мяту и петрушку, белый перец и кориандр. Солить рыбу лучше после обжарки.

5. Подача имеет значение

Не забывайте, что подавать красную рыбу стоит на заранее нагретых тарелках (микроволновая печь, обычная духовка или струя горячей проточной воды вам в помощь) в компании овощей, салатных листьев и дольки лимона. Сверху непременно положите кусочек сливочного масла — он придаст лососю необыкновенный сливочный привкус! Хорошего вам вечера!

Другие интересные статьи этой рубрики

izuminka.net

РЕЦЕПТ МАННОЙ КАШИ БЕЗ КОМОЧКОВ.

(1 порция)

Молоко — 2/3 стакана (где-то 150-160 мл)

Вода — 1/3 стакана (50-60 мл)

Крупа манная — 2 ст. ложки (35-45 гр)

Сл. масло — 1 ч. ложка (5-10 гр)

соль, сахар, корица или ваниль, варенье — по вкусу

• Холодные молоко и воду заливаем в кастрюльку.
• Засыпаем в них крупу. И оставляем на 15 минут. Крупа разбухнет. Обязательно перемешать.

• Ставим кастрюльку на маленький огонь.
• Добавляем сахар и соль. Если вам нравится, то корицу или ваниль.

• Часто помешиваем кашу, особенно после того, как она закипит (начнет булькать).
• Когда каша закипела, варим еще минуты 3-5.

• Общее время приготовления около 15 минут.
• Раскладываем по тарелкам. Добавляем сливочное масло, варенье.

4 месяца назад

Я не любительница пшенной каши, но в мультиварке она получается просто очень нежная, воздушная и вкусная, кроме сливочного масла больше ничего в нее не кладу!

А еще я готовила пшенную кашу в тыкве. Небольшую тыкву мою и сверху срезаю крышку. Вычищаю семена. Кладу во внутрь сливочное масло, промытое пшено (не очень много, сильно разваривается).

А также мед, курагу, изюм, молоко. Закрываю крышку и ставлю в духовку. Готовится при температуре 190-200 градусов примерно 1,5 часа. Время приготовления будет зависеть об объема тыквы.

Получается не каша, а просто сказка! Приятного аппетита!

4 месяца назад

Хотите попробовать самую любимую кашу Петра I ? Да, это молочная перловая каша. Из обычной перловки, которую многие из нас обходят стороной, а зря. Единственный источник рецепта этой удивительной каши я нашла в трудах моего любимого кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина. Приготовила один раз. Лучшей молочной каши я не пробовала. Очень хочу, чтобы она чаще появлялась на нашем столе. Но для ее приготовления нужно хотя бы полдня находиться дома. Каша — чудо, с божественным, нежнейшим, топленым вкусом. Приготовьте — не пожалеете !!!

1 стакан перловой крупы (200 мл)

1 литр воды для замачивания

2 литра молока для варки

Перловку замачиваем в холодной воде (ровно 1 литр) на 10-12 часов (лучше с вечера). Утром воду сливаем , крупу заливаем нагретым до 40 градусов молоком, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня, и ставим в большую кастрюлю с кипящей водой — на водяную баню — на 6 часов. На этом наши труды заканчиваются — каша варится сама. Единственное, время от времени, подливаем кипяток в водяную баню. Готовую кашу, с благородным бежевым цветом, снимаем с огня, даем постоять 10 минут, перекладываем в фаянсовое или фарфоровое блюдо, подливаем немного сливок, добавляем настоящее сливочное масло и наслаждаемся.

4 месяца назад

Очень сложный вопрос. Я серьезно. Если варите манную кашу- надо стоять и тупо мешать 10 минут, не переставая. На нервы действует жутко. Гречневую, рисовую варю проще. Сначала в воде до почти готовности, потом заливаю молоком, соль и сахар по вкусу, и варю несколько минут, опять же помешивая. Овсянку, лучше «Геркулес», засыпаю в холодное молоко, опять же помешивая жду когда закипит, потом выключаю и жду пока варево успокоиться, накрываю крышкой и даю отстояться минут 10-15. Правда слышала, что существуют какие-то антипригарные ковшики и кастрюльки, но весь жизненный опыт говорит- без труда, не выловишь и рыбку из пруда. Удачи.

4 месяца назад

я готовлю как гарнир, у меня специальная для микроволновок кастрюлька на полторалитра с крышкой с отверстиями, одну часть гречки и три части воды , добавляю дальше соль маслица и на минут 13 ставлю, не вытаскиваю ещё час- полчаса чтоб распарилась

4 месяца назад

Сколько пшенной крупы на литр молока

Пшенная каша – это выбор людей, которые ведут здоровый образ жизни. Обычно кашу кушают с утра, так как она содержит большое количество длинных углеводов, которые заряжают человека энергией на несколько часов.

Но пшенная каша полезна не только углеводами, но и другими входящими в её состав минералами и витаминами. Среди них можно выделить фосфор, укрепляющий костную ткань, калий, поддерживающий нормальное давление, магний, необходимый для поддержания здоровья нервной системы.

Пшенную кашу готовят на молоке или воде, в зависимости от вкусовых предпочтений, также в неё могут добавлять сухофрукты, овощи, творог и т.п.

И часто возникает вопрос, а сколько брать пшена на один литр молока. Считается нормой класть на один литр молока 250 гр. пшена, тогда получим следующие ответы:

– на 1 литр молока – двести пятьдесят граммов пшена;

– на 1,5 литра молока – триста семьдесят пять граммов пшена;

– на 2 литра молока – пятьсот граммов пшена.

Сегодня мы разберемся сколько нужно пшена на 0,5 и 1 литр молока, чтобы получилась вкусная каша без горчинки. Еще узнаем хитрости приготовления пшена и пошаговый рецепт каши.

Сколько пшена нужно для приготовления каши

Рассчитаем сколько пшена требуется на 1 и 0,5 литра молока для каши.

На 1 стакан каши-гарнира добавляют 0,5 ч.л. соли. Сладкая каша требует добавление сахара. В готовое блюдо кладут 1 ст. л. сахара.

💡 Секреты приготовления пшена

1. Пшено перед приготовлением тщательно промывается, засыпается в кастрюлю, заливается водой и доводится до кипения. Затем вода сливается, а крупа промывается еще раз. Дальше пшено готовится согласно рецепту.
2. Чтобы получить кашу однородной консистенции надо соблюдать пропорции. 1 ст. крупы на 2 ст. воды и 1 ст. крупы на 3 ст. молока.
3. В начале варки не накрывайте кастрюлю крышкой. Пусть жидкость частично выпарится, а каша загустеет.
4. Кусочек сливочного масла добавьте в процессе приготовления. Так он равномерно пропитает блюдо.
5. Не спешите свежесваренную кашу подавать на стол. Дайте крупе полчаса настояться и вобрать остатки жидкости.

Для приготовления каши выбирайте пшено ярко-желтого цвета.

📋 Пошаговый рецепт вкусной пшенной каши

Пшенка – кладезь полезных веществ. Чтобы не испортить себе настроение и аппетит близким, готовить крупу надо правильно. Главный секрет приготовления – подготовленные и хорошо разваренные зерна.

✍ Ингредиенты для пшенной каши на молоке :

• 60 гр. сливочного масла;
• 4 ст. воды;
• 2 ст. молока;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ст. пшенной крупы;
• Щепоть соли.

1. Тщательно промойте зерна: несколько раз холодной и один раз горячей водой.
2. Залейте воду в кастрюлю и добавьте крупу.
3. Доведите содержимое до кипения. Не ленитесь снимать образовавшуюся на поверхности пенку, а еще лучше слейте первую воду (после закипания) и залейте пшено еще раз холодной водой. Варите на среднем огне до испарения воды.
4. Погрейте молоко и влейте в пшено. Уменьшите огонь до минимума.
5. Засыпьте соль и сахар.
6. Варите кашу, постоянно помешивая, до густого состояния.
7. Добавьте масло. Снимите с плиты. Накройте крышкой. Пусть блюдо настоится 15-20 минут.

Частое употребление пшенной каши помогает бороться с малокровием и избыточным весом, а также благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Другие полезные свойства читайте в этой статье.

📹 Видео-рецепт приготовления молочной пшенной каши

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

зависит от того какой густоты нужна каша – стакан плюс-минус полстакана

Я люблю такую. 1стакан пшена промыть не менее 7-10раз (убрать горечь) и 4ст молока+2ст воды+соль сахар, варится пока загустеет потом накрываю крышкой и настаивается +масло сливочное, варю в утятнице (посуде для плова)

пшено в 2-3 раза разбухает, поэтому молоко в 2-3 раза больше надо

1 стакан пшена,4 стакана молока.даже 4.5 стакана молока,так как каша настоится еще

от двух столовых ложек до двух стаканов.
Запомни в молоке крупы варятся в два раза дольше, поэтому их принято варить на воде и разбавлять потом молоком до нужной вязкости. Если любитель каши с молоком(не на молоке) то варится рассыпчатая каша на воде (см поваренную книгу) и потом подается на стол с маслом и молоком. Молоко кипятится и подается горячим. Но есть любители и холодного молока к каше особенно к гречке.

Максимум стакан(200 мл). А вот молоко лучше водичкой разбавить, так пшено лучше разваривается. Хотя это по желанию, детям можно и на одном молоке варить.

Один к четырем. И это правильно.

Соотношение при варке пшена с жидкостью
1:4
Пшенная каша очень полезна, содержит много микроэлементов, но.. . практически, вся ее полезность сходит на нет, если пшено варят на молоке.
Поэтому надо варить пшено на воде, а вуже разварившееся пшено добавлять молоко, а еще лучше, когда пшено сварено на воде и уже в тарелке заливается горячим молоком.

Мой муж варит очень вкусную пшеную кашу. У него пропорция стакан пшена граненый (250 г) , 1 литр молока и о. 5 литра сливок. Тонкость приготовления заключается в том, что на плите каша варится 30 мин при непрерывном помешивании, потом кастрюля снимается с приты, заворачивается в газеты и выдерживается под подушко 1 час. Все это звучит дико, но каша получается замечательная. Даже я ем, хотя никогда не ела никаких каш, просто терпеть не могла. А эту ем.

Как сварить пшённую кашу на молоке или воде

Сколько жидкости взять

Чаще всего на 1 стакан пшена берут 3 стакана жидкости. Каша получается не слишком разваренной, но и не рассыпчатой. Если хотите сделать её рассыпчатой, берите 2 стакана жидкости, а если вязкой — 4 стакана.

Каша на молоке — даже если его немного — получится сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде. Молоко и воду обычно смешивают в пропорции 2 : 1 или 1 : 1.

Как подготовить крупу

Тщательно промойте пшено под прохладной проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

Старое пшено может горчить. Так что промытую крупу лучше на всякий случай обдать кипятком или залить горячей водой на 5–10 минут.

Что добавить в пшённую кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы около ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобится примерно 1 столовая ложка сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус: попробуйте молоко или воду и, если нужно, досыпьте приправы.

Соль и сахар кидают вместе с крупой или после закипания жидкости. В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Так она станет ароматнее и нежнее.

Как варить пшённую кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

Как варить пшённую кашу в мультиварке

Выложите пшёнку в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду. Готовьте в режиме «Крупа» или «Молочная каша» в течение 25–30 минут.

Чтобы каша получилась гуще, можно оставить её в режиме «Подогрев» на 10–15 минут или чуть дольше.

Как варить пшённую кашу в микроволновке

Выложите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте половину жидкости и готовьте на полной мощности 5 минут.

Перемешайте, добавьте оставшуюся воду и/или молоко и варите ещё 3–5 минут. Если каша получается жидковатой, увеличьте время приготовления на несколько минут.

Оставьте блюдо в микроволновке минут на 10, чтобы настоялось.

Как варить пшённую кашу в духовке

В духовке лучше готовить крупу на молоке. Тогда блюдо покроется аппетитной румяной корочкой и будет очень ароматным. Для этого способа нужно брать 3–4 стакана жидкости.

Выложите пшено в ёмкость, пригодную для духовки. Залейте молоком и поставьте в разогретый до 180 °C духовой шкаф. Накрывать форму крышкой не нужно.

Готовьте кашу примерно 40 минут или немного дольше.

Читайте также 🍜🍲🌾

Каша пшенная на молоке, рецепт приготовления с фото |

Безумно вкусная каша пшенная на молоке получается, особенно если готовить ее раз в год, или как в моем случае, наверное, раз в 5 лет. Вот и сегодня, вспомнив случайным образом про кашку, решила на ужин ее приготовить. Все нормальные люди каши готовят на завтрак, а такие как я – на ужин.

Пропорции, конечно, я все забыла напрочь, зашла в инет, освежить память. Наткнулась на такой интересный момент, варить ее нужно 30-40 минут, но многие советовали чуть ли не час. Не знаю, может у меня плита супер реактивная, но я ее приготовила за 15-20 минут. В общем, семейство хотело жидкую кашу, а получилась густая, в следующий раз уже по своим пропорциям буду делать, пшена возьму в 2 раза меньше!

Как будем готовить пшенную кашу на молоке?

Продукты:

• Молоко – 1 л (я разбавляла с водой 50/50)
• Пшено – 1 ст
• Соль, сахар, сливочное масло по вкусу

Приготовление:

Ну, пожалуй, начнем…. Молоко развести водой 50 на 50, это только по желанию. Налить в кастрюльку и поставить на плиту. Да, не забываем посолить.

Отмеряем стакан пшена и промываем его в нескольких водах. Вот по поводу пшена – в общем, в следующий раз, возьму пол стакана, чтобы каша получилось жидкой, по таким пропорциям – она густая. Учтите сей момент, когда будете варить и самое главное, какую густоту вы хотите.

Как только молоко закипит, всыпаем пшено, помешиваем и варим. У меня минут 5 огонь был сильный, потом сделала средний еще на 5 минут, и доваривала на медленном 5-10 минут. Снимаем с плиты, накрываем крышкой и можно укутать полотенцем.

Теперь  раскладываем по тарелкам, уже каждый по своему вкусу кладет сахар и сливочное масло.

Вот так я и готовила сегодня ужин. Каша пшенная на молоке получилась не сырая, как меня пытались убедить в рунете, а вы, сколько времени ее варите?

Приятного вам аппетита!

С уважением, Маргарита Сизонова.

Похожие рецепты

Как варить гречку    Рис на гарнир  Каша тыквенная с рисом 

Post Views:
467

Сколько варить пшено на молоке и воде, как правильно готовить по времени и пропорции каши

Пшено считается ценным, питательным продуктом, позволяющим получить человеку большое количество витаминов, употребив всего 100 граммов пшенной каши.

В составе пшена содержится огромное количество белка, кроме того оно калорийно, позволяет утолить голод долгое время.

Чтобы получить питательный обед или завтрак, рекомендуется варить пшенную кашу согласно всем правилам.

Ее можно сварить на молоке или на воде, согласно выбранному способу будут меняться пропорции продуктов. Несколько несложных советов от кулинаров и хозяек, помогут разнообразить рацион питания.

Пропорции воды и молока: сколько минут варить пшенную кашу

Пшено в отварном виде сохраняет максимум полезных свойств: оно способно вывести токсины из организма при лечении с помощью таблеток.

Правильно подобранные пропорции молока и воды, а также количество самого пшена позволят получить насыщенный белками завтрак.

Традиционно рассыпчатую пшенную крупу варят исключительно с водой, тогда можно добавить соль, получится отличный гарнир под мясо, рыбу или птицу.

Если варить культуру с молоком, добавляется сахар, получается сладкая пшенная каша. Также известен вариант сочетания молока и воды.

Рассмотрим оба способа приготовления, выделяя количество продуктов, время:

1. На воде. На 1 стакан пшена используется 2 стакана горячей воды.
    
   Перед тем как отварить блюдо на плите, необходимо прокалить зерна или залить их кипятком, оставив на 1 час – так уйдет лишняя горечь.
    
   По времени блюдо будет вариться около 15 минут после закипания при открытой крышке с постоянным помешиванием лопаткой.
    
   Как только блюдо будет готово, его сдабривают сливочным маслом и накрывают крышкой – настояться.
2. На молоке. При использовании 1 стакана крупы потребуется 3 стакана молока.
    
   При этом важно постоянно следить за готовящимся блюдом, ведь молоко имеет свойство выкипать из кастрюли.
    
   Вооружитесь лопаткой, 15 минут по мере закипания помешивайте блюдо. С молоком выходит немного вязкое, но вкусное блюдо, которое также необходимо сдабривать сливочным маслом.
3. На молоке и воде. Многие хозяйки спрашивают – сколько воды и молока потребуется для варки в смешанной жидкости.
    
   Молочную кашу, сваренную частично с водой необходимо готовить из 2 стаканов воды и 2 стаканов молока.
    
   После закипания крупа варится также 15 минут, однако молоко стоит добавлять в горячем виде через 10 минут после кипения.

Зачастую на 1 стакан крупы используется пол чайной ложки соли. Если готовят сладкую кашу, необходимо добавить 1 столовую ложку сахара в уже приготовленное блюдо.

Тыквенная каша для ребенка в мультиварке

• Время приготовления – 1 час 40 минут.
• Время подготовки ингредиентов – 10 минут.
• После приготовления получается – 6 порций по 100 граммов.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• Вода – 250 миллилитров.
• Молоко – 400 миллилитров.
• Тыква – 400 граммов.
• Пшено – 200 граммов.
• Сахар – 2,5 столовых ложки.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Сливочное масло – 50 граммов.

Рецепт:

1. Пшенная каша с тыквой считается одним из традиционных исконно русских блюд.
    
   Приготовив такую кашу для ребенка в мультиварке, можно использовать ее в качестве прикормки, постепенно вводя в рацион малыша.
    
   Сначала необходимо очистить тыкву, вымыть ее, нарезать мелкими кубиками. Для маленьких детей – можно натереть с помощью мелкой терки.
2. В тыкву добавляют молоко и воду.
3. Пшено предварительно заливают горячей водой, чтобы ушла лишняя горечь. Крупу промывают, кладут к подготовленным ингредиентам.
4. Все перекладывают в чашу мультиварки, посыпают солью, сахаром. Сразу кладут сливочное масло. Можно обмазать чашу по кругу кусочком масла – это не даст молоку выкипеть.
5. Блюдо готовят на режиме «Каша» или «Крупа» 40 минут.
6. После приготовления кашу оставляют в мультиварке на режиме «Подогрев» 1 час. Такой ход позволит тыквенному блюду настояться, быть мягким.

Как варить рассыпчатое пшено

Рассыпчатая пшенная каша на воде:

• Время приготовления – 40 минут.
• Время подготовки ингредиентов – 10 минут.
• После приготовления получается – 3 порции по 100 граммов.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 стакана.
• Пшено – 1 стакан.
• Сливочное или растительное масло – 50 граммов.
• Соль – добавляется по вкусу.

Рецепт:

1. Такой вариант пшенной каши в рассыпчатом виде подойдет для подачи к мясным блюдам или рыбе.
    
   Для начала необходимо тщательно промыть крупу холодной водой. Промывать последний раз необходимо в горячей воде.
2. Нужно положить кашу в кипящую воду, а можно залить ее горячей водой и довести до кипения.
3. Долго варить пшено не стоит – доведя до кипения, огонь уменьшают и варят 8 минут, предварительно добавив масло, соль.
4. Далее кастрюлю накрывают крышкой, уменьшают огонь и оставляют кашу вариться до полного выпаривания воды на протяжении 11 минут.
5. После готовности, огонь выключают, дают каше настояться под крышкой на протяжении 10 минут. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

Пшено в супе и другие гарниры

Многие любят добавлять пшено в суп, разнообразив его вкусной и питательной крупой.

Из пшена варят уху, кулеш и другие виды супов. Главной особенностью является добавление крупы за 10-15 минут до отключения огня.

Еще несколько вариантов гарнира из этой культуры:

1. Жидкая каша. Чтобы сварить жидкое блюдо необходимо увеличить пропорции молока или воды. На 1 стакан пшена потребуется 4 стакана молока.
2. Каша для рыбалки – отличная приманка. Для приманки рыбы, например карася, рыбаки отваривают крупу в рассыпчатом виде, начиняя ей кормушку.
3. Вариант в пакетиках. Каша в пакете – удобный способ накормить ребенка с утра. Достаточно следовать инструкции и через 15 минут на столе готова тарелка с питательной крупой.
4. Гарнир из крупы и овощей. Овощи обжаривают на сковороде: используют лук, морковь, кабачки. Готовые овощи перекладывают в казанок, добавляют крупу и варят до готовности.
5. Смешанный гарнир. Смешав рисовую и пшенную крупу можно получить полноценный, насыщенный белками и углеводами завтрак. Каша варится в мультиварке на режиме «Крупа» 40 минут.

Многие любители домашних питомцев интересуются: можно ли собаке давать пшено? Ветеринары настаивают на запрете пшенной каши для собак, так как продукт затрудняет переваривание пищи.

Полезное видео

Рецепт домашнего овсяного молока | Шоколад и цукини

Из отдела «Экономия денег, создавая вещи с нуля» — того же отдела, который пару месяцев назад проводил кампанию по домашнему хумусу, — пришло это объявление для общественных служб: приготовить домашнее овсяное молоко очень просто и очень дешево.

Я сам не пью молоко — овсяное или другое — но я использую овсяное молоко в качестве ингредиента регулярно, в этом пудинге с тапиокой с ванильным овсяным молоком или в этом гратене с мангольдом, а также для приготовления крема для клубничных тарталеток или чтобы взбить партию блинов.

Если вы хотите приготовить домашнее овсяное молоко, есть несколько способов сделать это. Вы можете начать с овсяных хлопьев, овсяной муки или с овсяной крупы , то есть с лущеного зерна растения. Мне нравится использовать последние (их можно купить в магазинах натуральных продуктов), поскольку они наименее обработаны из трех и дают наилучшие результаты с точки зрения вкуса и текстуры.

Как приготовить домашнее овсяное молоко

Все, что вам нужно сделать, это замочить овес на ночь, приготовить его (или нет, если вы решите делать сырое овсяное молоко), блиц их с водой и небольшим количеством соли в блендере или кухонном комбайне, а затем процедить.

Департамент «Экономия денег, создавая вещи с нуля» сообщает об общественной службе: приготовить собственное овсяное молоко очень просто и очень дешево.

Овсяное молоко из овсяной крупы имеет очень приятную консистенцию, гладкую и молочную , с более насыщенным вкусом, чем у большинства немолочных видов молока.

Замечу, что сырая версия имеет характерный привкус, который я бы назвал травянистым, и немного укусом, который может вам понравиться, а может и не понравиться.Я лично не стал бы пить его прямо (опять же, я не пью молоко), но я использую его в приготовлениях, которые требуют кипячения или кипячения молока, что снимает остроту. Вареная версия имеет гораздо более мягкий вкус, который мне очень нравится, и его я использую, например, для блинов.

Дополнительным побочным продуктом домашнего овсяного молока является овсяная мякоть , которая остается в сите после процеживания молока; это иногда называют окара по аналогии с процессом производства соевого молока.Он довольно питательный, поэтому было бы глупо его выбрасывать: если вы приготовили овес, вы можете есть его как кашу, если вам нравятся такие вещи, но если нет или нет, Вы можете добавить его в тесто для торта или кексов или добавить в хлебное тесто, как я.

Просто чтобы довести до конца свою точку зрения о денег, которые можно сэкономить , сделав это: в моем магазине органических продуктов я могу купить упаковку 500 граммов (17,6 унций) овсяной крупы за 1,65 евро (2,45 доллара). Это количество позволяет мне приготовить 10 литров (10 кварт) овсяного молока, что в итоге будет стоить 0.16 евро (0,24 доллара США) за литр (если вы готовите овес, нужно добавить несколько центов, чтобы учесть энергию, необходимую для работы плиты в течение 40 минут). Для сравнения: упаковка овсяного молока, продаваемая в том же экологически чистом магазине, стоит около 2 евро (3 доллара) за литр, то есть в двенадцать раз дороже.

Фактор экологических затрат упаковки и транспортировки овсяного молока (которое в основном состоит из воды), а не сушеного зерна, а затем транспортировка и переработка картонной коробки (тем лучше, если вы сможете покупать овсяную крупу оптом; я могу t), и у вас есть довольно сильный стимул делать свою собственную.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Ингредиенты

• 50 грамм (1/4 стакана) сырых органических овсяных хлопьев (убедитесь, что они сертифицированы без глютена, если глютен является проблемой)
• 1/4 чайной ложки морской соли (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Замачивание

1. Положите овсяную крупу в миску, залейте пресной водой и оставьте на 8 часов или на ночь.Промойте овес и слейте воду для замачивания.

Шаг 2, вариант 1: Сырое овсяное молоко

2. Если есть время, оставьте овес в дуршлаге при комнатной температуре на 12–24 часа, чтобы запустить процесс прорастания.
3. Положите овес в блендер * с солью, если используется, и 1 литром (1 квартой) пресной воды, и взбивайте до однородной массы.
4. Дайте смеси воды и овса постоять 1 час при комнатной температуре.

Шаг 2, вариант 2: Вареное овсяное молоко

5. Поместите овес, соль, если используете, и 250 мл (1 стакан) пресной воды в кастрюлю.Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 40 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке). Дайте полностью остыть.
6. Перелейте в блендер (см. Примечание), добавьте 750 мл (3 стакана) пресной воды и взбивайте до однородной массы.

Шаг 3: Деформация

7. Процедить через мелкое сито в герметичный контейнер. (Оставьте твердые частицы и добавьте их в тесто для хлеба, или в тесто для торта или кексов.)
8. Овсяное молоко хранится в холодильнике от 4 до 5 дней.Он отделится, пока сидит; хорошо перемешайте перед использованием.
9. Если вы собираетесь использовать овсяное молоко для питья, а не для приготовления пищи, вы можете подсластить его по вкусу небольшим количеством меда или другого жидкого подсластителя и приправить ванилью, специями, какао-порошком или фруктовым сиропом.

Примечания

Если у вас нет блендера, вы можете использовать кухонный комбайн. Однако кухонные комбайны не являются водонепроницаемыми, и если вы добавите воду сразу, она вытечет из крышки.Что вам нужно сделать, так это сначала обработать овес небольшим количеством воды, скажем, 80 мл (1/3 стакана). Когда овес будет примерно пюрирован, добавьте еще немного воды и перемешайте, пока он не станет мелким пюре. Добавьте оставшуюся воду из кухонного комбайна и перемешайте.

3,1

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Сколько молока дают коровы?

Коровы производят большую часть молока в мире

«Корова — приемная мать человеческого рода. Со времен древних индусов и до наших дней мысли людей были обращены к этому доброму и благотворному существу как к одной из главных поддерживающих сил человечества » — WD Hoard

На протяжении всей истории коровы давали молоко для пропитания человека (еще до того, как было развито сельское хозяйство).Сегодня коровы производят большую часть молока, потребляемого людьми. Причина, по которой коровы являются источником молока номер 1 в мире, заключается в том, что они отлично производят молоко. Они мастера преобразования источников корма (непригодных для человека) и превращения их в высокопитательный продукт, который мы называем молоком.

Если вы когда-нибудь задумывались, сколько молока производят коровы, вы пришли в нужное место.

Средняя корова

Соединенные Штаты — одна из ведущих стран-производителей молочной продукции в мире, а американские коровы — одни из самых продуктивных коров в мире.Средняя корова в США дает около 21000 фунтов. молока в год, это почти 2500 галлонов в год!

Ежедневно коровы в среднем составляют около 70 фунтов. молока в день, или около 8 галлонов в день . 8 галлонов — это примерно 128 стаканов молока в день.

Интересно, что стадо из 800 коров может производить большие цистерны молока каждый день. За год это будет около 20 миллионов фунтов. молока или 2,3 миллиона галлонов молока.

** Продуктивность средней коровы в некоторых странах.Количество фунтов молока, произведенного за один год **

Записи по производству молока

Коровы с каждым годом получают все больше молока. Рекорды о том, сколько молока могут дать коровы, постоянно бьют. Просто поразительно, насколько коровы улучшились за эти годы.

К тому времени, когда вы это прочтете, может быть новая запись. Но чтобы проиллюстрировать, сколько молока могут дать лучшие коровы, это интересная история.

Согласно сообщениям новостей, корова в Висконсине произвела 72 000 фунтов.молока в год, или около 8000 галлонов молока в год. Чтобы произвести такое количество молока, корова должна производить около 23 галлонов молока каждый день. (источник)

** Средняя корова дает 70 фунтов. молока в день, или около 8 галлонов. Сравните это с рекордной коровой, которая дает 23 галлона в день **

Переменные, влияющие на надои

На количество молока, производимого дойными коровами, могут влиять самые разные переменные .Ключом к успеху молочного животноводства является минимизация влияния этих переменных. Следующие факторы влияют на производство молока:

• Кормление — То, что ест корова, является самым большим фактором, влияющим на продуктивность. Если она не потребляет достаточно энергии или белка, ее надойность снижается. Смена источников корма также повлияет на надои коровьего молока. Любые изменения в ее ежедневном приеме пищи повлияют на надои до тех пор, пока коровы не приспособятся к новому корму.
• Генетический потенциал — Генетика коровы играет роль в том, сколько молока она может произвести.Если корова является дочерью высокопродуктивной коровы, она с большей вероятностью будет давать много молока из-за ее генетической предрасположенности к молочной продуктивности.
• Погода — Внезапные изменения погоды могут вызывать стресс у коров, вызывая снижение надоев. Жаркая погода также вызывает стресс у коров в основном потому, что они будут меньше есть. Употребление меньшего количества корма приводит к падению молочной продуктивности коров, поэтому фермеры делают акцент на поддержании комфорта и прохлады коров в летние месяцы.
• Этап производства — Когда корова получит теленка, она начнет давать молоко.Со временем надой коровьего молока достигнет пика, а затем постепенно снизится. В конце концов корова высохнет.
• Возраст коровы — Чем старше корова, тем лучше она дает молоко. Большинство коров достигают максимальной молочной продуктивности после завершения роста. Корова будет расти до 3–4 лет.

Отслеживание производства молока

На нашей ферме мы используем технологии для ежедневного отслеживания надоев коровьего молока. Доильный аппарат будет записывать удой каждой коровы в режиме реального времени.С помощью системы мы можем определить, какие коровы являются лучшими производителями, а какие — низкими.

** Молочные машины ежедневно отслеживают производство молока для каждой коровы **

Эти знания помогают нам лучше кормить коров. Понимая молочную продуктивность коров, мы можем соответствующим образом сгруппировать их и кормить в соответствии с их диетическими потребностями. Если корова дает большое количество молока, мы можем кормить ее большим количеством энергии и питательных веществ, чтобы поддерживать производство молока.Если корова не дает много молока, мы можем кормить ее меньшим количеством энергии, иначе она наберет слишком много веса.

Информация о продуктивности коровьего молока позволяет нам лучше заботиться о коровах.

Выведение лучшей коровы

Благодаря селекции фермеры, занимающиеся разведением молока, смогли значительно увеличить количество молока, которое дают коровы. Корова сегодня в 10 раз продуктивнее, чем корова в прошлом.

** Сегодня 9 миллионов коров дают больше молока, чем 25 миллионов коров в 1944 году **

В 1944 году их было 25.6 миллионов коров в Соединенных Штатах, в то время как сегодня в США всего 9,3 миллиона коров, которые дают на 59% больше молока, чем в 1944 году. Производство коров настолько увеличилось, что это позволило сократить поголовье животных до удовлетворить потребности США в молоке.

Коровы также стали лучше преобразовывать корм в молоко. Современной дойной корове для производства молока требуется меньше корма.

** Коровы сегодня производят больше молока при меньшем количестве кормов **

Это, очевидно, позволило молочной промышленности уменьшить воздействие на окружающую среду.По данным Dairy Cares, за 65 лет молочная промышленность сократила свой углеродный след на 63%.

В то время как дойные коровы стали очень хорошими в производстве молока, молочные предприятия также выращивают своих коров, чтобы они продолжали жить дольше. Молочные фермеры хотят коров, которые не только дают много молока, но и коровы, которые прослужат долго. Это интересно, но когда вы выращиваете уравновешенную корову с сильным телосложением, хорошими лапами и лапами, производство молока, как правило, увеличивается. Фермеры это понимают, поэтому одним из важнейших критериев отбора быков является продолжительность жизни.

У вас есть еще вопросы?

Я отвечал на ваш вопрос о надое молока. Дайте мне знать в комментариях ниже

Другие сообщения, которые могут вам понравиться!

Сколько воды нужно для производства одного литра молока?

Самым крупным потребителем воды в Новой Зеландии является молочная промышленность. По состоянию на 2010 год фермерам разрешено забирать около 4707 млн. М ³ воды в год из рек и водоносных горизонтов Новой Зеландии для орошения пастбищ, большая часть которых используется для молочного животноводства. Это 44% всех безвозвратных видов использования (исключая схему гидроэнергетики Манапури), и 68% этой воды выделяется только в Кентербери (21% в Отаго).

Однако не вся эта вода в конечном итоге забирается, и по разным причинам. Одна из них связана с тем, что оросители обычно требуют больше воды, чем им может потребоваться в обычных условиях, в качестве страховки в засушливые времена. Фактически берется 50% от выделенного. Например, в Кентербери в 2010-11 гг. Было использовано 52% выделенных подземных вод и 50% выделенных поверхностных вод, каждый из которых основан на данных по доле заборов.

Хотя эта вода используется для орошения, в дополнение к уже выпавшим дождям, не вся она будет способствовать росту пастбищ.Некоторые из них будут потеряны * с землей, поскольку они транспортируются по каналам к насосной станции. Некоторые испарятся, не дойдя до корней. Некоторые будут проникать за пределы корней и подпитывать реку или водоносный горизонт. Но многое будет извлечено на пастбище или потреблено во время фотосинтеза в процессе производства кормов для коров, которые в конечном итоге производят молоко.

Гораздо меньшее количество воды также используется для других стадий процесса производства молока, таких как промывка доильного зала, но орошение — безусловно, самый важный компонент.

Итак, сколько воды нужно для производства литра молока?

Этот вопрос на самом деле возникает регулярно. Недавно об этом спросили в разделе комментариев в статье NZ Herald:

«Интересно, сколько литров воды нужно корове, чтобы произвести один (1) литр молока?
Мое первое предположение — около 10 литров воды, но, пожалуйста, поправьте меня, если знаете лучше! »

И поэтому я хотел бы ответить на него здесь.

Ответ: это зависит от обстоятельств.Это зависит от местного климата, местных почв, используемых методов орошения (если таковые имеются), типа пастбища, типа коровы и ее генетики, типа молока, которое вы покупаете в магазине, и того, что вы имеете в виду под « вода’.

В некоторых регионах, таких как Вайкато, почти вся вода, используемая для производства молока, является дождевой. В Кентербери при небольшом количестве осадков в течение вегетационного периода необходимо дополнительное орошение. В традиционных расчетах водного следа осадки называются «зеленой водой», а вода, забираемая из рек или водоносных горизонтов (в основном для орошения), — «голубой водой» (подробнее об этих определениях в более позднем посте).

В некоторых расчетах загрязнение воды можно также представить в виде количества воды, определив, сколько воды потребуется для разбавления сточных вод в соответствии с необходимыми инструкциями. В расчетах водного следа это называется «серой водой».

Наилучшая глобальная оценка общего количества воды, необходимой (зеленый + синий + серый) для производства литра молока, составляет около 1020 литров. К сожалению, мне неизвестны глобальные оценки потребности в орошении, но общее использование воды в сельском хозяйстве составляет около 70% от общего объема водозабора во всем мире.

Для Новой Зеландии компания AgResearch изучила, сколько воды требуется для производства молока на подмножестве ферм Вайкато и Кентербери в период 2004-2005 годов. Они сообщили о своих результатах в количестве литров воды, необходимого для производства одного килограмма молока с поправкой на жир и белок (FPCM). FPCM — это стандартизированная мера количества молока. Если мы приблизим 1 кг FPCM к 1 л (молоко в основном состоит из воды, а вода имеет плотность 1 кг / л), то мы можем получить оценку объема.

Для Вайкато требуется около 945 л воды (зеленый + синий + серый) для производства 1 л молока.Для Кентербери это 1084 л воды. Это очень близко к лучшей глобальной оценке. Только для синей воды Waikato использует около 1 л воды на литр молока, а в сушилке Canterbury требуется 250 л воды, почти все это для орошения.

Но подождите, это еще не все!

Мы можем оценить потребность в орошении молочного производства Новой Зеландии по-другому. Объем молока, произведенного в Новой Зеландии с января по декабрь 2010 года, составил около 15 миллионов тонн [PDF], или, если снова предположить плотность воды, то 15000 миллионов литров.Разделив предполагаемое фактическое водопотребление для всего орошения пастбищ (что было бы немного больше, чем просто орошение молочных ферм) на это число, получим верхний предел около 160 литров воды на литр молока для Новой Зеландии в целом. Это соответствует приведенным выше данным AgResearch.

Наконец, что на самом деле означают эти числа? Сами по себе они свидетельствуют об эффективности преобразования социальных, физических, химических и биологических процессов, которые превращают воду в молоко. Таким образом, их можно использовать для оценки того, достаточно ли воды для производства заданного количества молока.Но эти цифры также полезны при сравнении друг с другом, будь то производство молока в другое время, в другом месте или при других методах управления. Числа Вайкато и Кентербери говорят нам о том, что с точки зрения воды, забираемой только из рек и водоносных горизонтов, производство молока в Вайкато более эффективно, чем в Кентербери; средний показатель по стране находится где-то посередине. Конечно, превращение воды в молоко — это нечто большее, чем просто количество воды, но это важная часть головоломки.

* Вода не совсем «теряется» в круговороте воды, она просто уходит куда-то еще, хотя правда, что мы не знаем точно, сколько это может быть. Незначительное исключение — это когда вода изменяется химически, например, в результате фотосинтеза или гидролиза, и выходит из водного цикла до дыхания или сгорания.

Органическая мука из проса Купить оптом из продуктов питания для жизни

• — Кошерное, без ГМО, органическое, сырое, веганское
• — Очень низкое содержание холестерина, натрия и насыщенных жиров
• — Богаты марганцем, железом, витамином B6, фосфором и магнием

Безглютеновые и вкусные

Органическая мука из проса не содержит глютена и богата питательными веществами. Он не только улучшает вкус выпечки, но и позволяет добиться приятной рассыпчатой ​​текстуры.Эта мука от природы богата белком, а также железом, магнием и витамином B6. Использование этой муки означает, что каждое выпеченное вами лакомство также содержит эти важные питательные вещества. Просо было основным продуктом питания во многих культурах на протяжении тысячелетий; Его восхитительный маслянистый вкус и низкое содержание жира являются главными причинами его популярности. Важно знать, что людям с проблемами щитовидной железы следует избегать употребления слишком большого количества проса. Однако это должно быть безопасно, если есть время от времени; Всегда лучше проконсультироваться с диетологом.

Как использовать органическую пшенную муку для выпечки

Лучше всего использовать муку из проса, смешивая ее с мукой без глютена. Это добавляет аромата и помогает создать текстуру теста. Этот ингредиент настолько хорош с последним, что вам стоит подумать об его использовании, даже если вам не нужна выпечка без глютена. Вы можете заменить около ½ стакана универсальной муки в рецепте на пшенную. Если вы добавите его в смесь без глютена, вам следует поэкспериментировать с пропорциями, пока не найдете то, что лучше всего подходит для вас.Помните, что эта мука больше похожа на муку. Таким образом, это не лучший ингредиент для бисквитов, но он отлично подходит для кексов и печенья. Это также правильный выбор для быстрого приготовления хлеба. Вы можете посыпать различные булочки и хлеб органической пшенной мукой перед выпечкой, чтобы улучшить вкус и создать восхитительную корочку. Отметим, что вместо универсальной муки объемы выпечки снизятся на 15-20%.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 унция (28 г)

Сумма на порцию

Calories106

% дневная стоимость *

Всего жиров 1 г 2%

Насыщенные жиры 0.2g 1%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0mg 0%

Натрий 1мг 0%

Всего углеводов 21 г 8%

Пищевые волокна 1 г 4%

Всего сахаров 0,5 г

Включает 0 г добавленных сахаров 0%

Белок 3g 6%

Витамин D 0 мкг 0%

Сalcium 4mg 0%

Железо 1мг 6%

Калий 64 мг 1%

Селен 9mcg 17%

Медь 0,2 мг 17%

Марганец 0.3mg 12%

Ниацин 2mg 11%

Тиамин 0,1 мг 10%

Магний 34 мг 8%

1мг Цинк 7%

Пантотеновая кислота 0,4 мг 7%

Фосфор 81 мг 6%

Витамин B6 0,1 мг 6%

Фолиевая 12mcg 3%

рибофлавин 0,02 мг 2%

*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав: Органическое просо

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: США

Упаковано в: США

Хранить: в прохладном, сухом месте

Информация об аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает орехи и пшеница

Подготовьте все ингредиенты.

Для зеленого теста нам понадобится зелень. Идеально подойдет шпинат, у меня же сборная зелень — это петрушка, укроп и немного шпината. У меня заморожнаая, если зелень в свежем виде, то порубите ее ножом, понадобится примерно 7-8 ст.л. Залейте зелень 1 стаканом воды, поставьте на огонь и варите ее 15 минут.

Затем процедите зелень через сито и перелейте в стакан нужное количество жидкости.

Для желтого цвета разведите в воде куркуму. Для красной окраски пельменей размешайте в воде томатную пасту. Для замеса каждого вида теста берите то количество воды, которое вам необходимо из расчета на количество фарша. Я на каждый вид теста отмеряла 80 мл. воды.

Тесто я замешивала отдельно. Каждый раз наливая в глубокую миску подкрашенную воду, добавляла к ней шепотку соли и одну ложку растительного масла. Затем частями подсыпала муку, пока тесто не начинало отставать от рук и быть эластичным. В результате должно быть 3 вида теста: красное, желтое и зеленое. Накрываем тесто чистым полотенцем и даем ему отдохнуть 20 минут.

Цветные пельмени можно приготовить с любой начинкой. Для приготовления мясной, прокрутите мясо в мясорубке, можно взять два или три вида вместе, добавьте к фаршу нарезанный кубиками лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Затем хорошо все перемешайте.

Отрежьте поочередно от каждого вида теста по кусочку и скатайте его колбаской. Нарежьте колбаску на небольшие кусочки.

Раскатайте каждый кусочек в форме круга и положите по центру начинку.

Затем защипните края и придайте пельменям традиционную или любую фирменную форму. Таким образом налепите все пельмени. Можно заморозить их впрок или отварить сразу. Отваривать пельмени необходимо в кипящей подсоленной воде после всплытия около 3 минут.

Готовые цветные пельмени подаем так же как и традиционные, со сметаной, маслом или любым соусом. По вкусу они ничем не отличаются от обычных белых их собратьев, а вот на вид они получаются несомненно более яркие и радуют не только желудок, но и глаз! Приятного аппетита!

povar.ru

Цветные пельмени рецепт с фото

Тесто для вареников и пельменей можно подкрасить в более яркий цвет. Согласитесь, желтые, красные, зеленые и фиолетовые пельмени в тарелке смотрятся очень необычно, восприятие блюда резко меняется, моментально повышается и настроение, и аппетит. Детям очень нравится.

Чем покрасить тесто для пельменей? Никакой химии! В качестве красителей используются исключительно натуральные продукты и специи. Например, чтобы окрасить пельмени в зеленый цвет, в тесто можно добавить шпинат или петрушку. Оранжевый оттенок дает морковный сок, шафран и куркума. Красивый красный цвет придает томатная паста. В фиолетовый цвет можно покрасить тесто, если добавить в него свежевыжатый сок из свеклы.

Если вы еще не знаете, как правильно приготовить цветное тесто для пельменей, пошаговый рецепт с фото поможет вам легко правиться с задачей.

Ингредиенты на каждый замес теста

• пшеничная мука 3 ст.
• вода 200 мл
• куриное яйцо 1 шт.
• растительное масло 1 ч. л.
• соль 0,5 ч. л.
• томатная паста 2 ст. л. для красных пельменей
• куркума 1 ч. л. для желтых пельменей
• петрушка 1 пуч. для зеленых пельменей

Ингредиенты для начинки

• свиная вырезка 700 г
• репчатый лук 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Как приготовить цветные пельмени

1. Для фарша пропускаю через мясорубку свинину (подойдет также говядина или ассорти). Вместе с мясом одновременно перемалываю и репчатый лук, его можно не жалеть — он придаст особый вкус и сочность начинке. Солю и перчу фарш, а затем хорошенько перемешиваю его до однородности.
2. Набираю 3 стакана воды (комнатной температуры). В первом развожу томатную пасту, которая окрасит тесто в красный цвет. Во второй всыпаю куркуму для желтой окраски пельменей. И в последний, третий стакан добавляю сок из петрушки — я ее перебиваю в блендере вместе с водой, а затем процеживаю через ситечко.
3. Тесто я замешиваю отдельно 3 раза по следующей схеме: высыпаю муку горкой, делаю в ней углубление в виде воронки и разбиваю в нее яйцо, вливаю стакан подкрашенной воды и растительное масло, кладу соль. Постепенно вымешиваю, можно добавить еще муки, пока тесто не начнет отставать от рук, но не слишком много. В результате получится 3 цвета теста: красное, желтое и зеленое.
4. Лепить пельмени можно вручную или при помощи специального приспособления, как в моем случае. Для этого я раскатываю тесто в тонкие пласты, выкладываю в пельменницу, сверху распределяю начинку, снова накрываю тестом и прокатываю скалкой.
5. В результате получается целая «армия» разноцветных пельменей.

Полуфабрикат можно отправить в морозильную камеру или отварить сразу же после лепки. Если будете замораживать, то удобнее всего выкладывать пельмени на доску, присыпанную мукой, замораживать порциями, а затем пересыпать в пакет и плотно завязать. Варить пельмени проще простого: я засыпаю порцию в кипящую, хорошо подсоленную воду и варю 2 минуты после того, как они всплывут на поверхность. Затем вынимаю шумовкой и сразу же смазываю сливочным маслом.

Подавать цветные пельмени лучше всего со сметаной, можно присыпать смесью молотых перцев и зеленью. Они получаются яркими, очень вкусными, с сочной начинкой. Приятного аппетита!

webpudding.ru

Цветные пельмени рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Соль 2 чайные ложки

Куриные бедра 8 штук

Паприка 1,25 чайные ложки

Молотая корица ¾ чайной ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 5 зубчиков

Морковь 450 г

Вода ½ стакана

Мед 2 столовые ложки

Лимонный сок ¼ стакана

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка

eda.ru

Необычные вареники — цветные — Приготовь просто и вкусно!

Привет всем любителям готовить просто и вкусно кушать! Большинство хозяек уже в начале декабря ищут интересные новые рецепты для праздничного застолья. И сегодня спешу поделиться замечательным рецептом необычных вареников, которые вполне смогут удивить ваших родных и друзей.

В целом-то, это обычные вареники с привычной вам, любимой, начинкой. А вот необычность их в том, что лепятся они из цветного теста! 🙂 Выглядит по-новогоднему, красиво и аппетитно, да и на вкус прекрасно. 😉 Однако, стоит рассказать обо всём по-порядку…

Для начинки можно взять любые варианты: картофель с грибами или капуста с грибами (как было у меня), творог или мясные-рыбные фарши. Ведь из этого теста можно лепить как цветные вареники, так и цветные пельмени. Поэтому начинку расписывать не буду — тут дело вкуса и привычек каждой семьи. А вот тесто — это отдельная песня. 😉

Возьмём:

для одного вида теста

• 1 яйцо;
• 0,5 чайн. ложки соли;
• пучок базилика для зелёного теста ИЛИ сырая свекла среднего размера для бордового теста;
• муки примерно 1 кг.

Конечно, соотношение воды-муки примерное. Главное, сам принцип приготовления цветного теста для вареников.

Кстати:

если хотите попробовать оранжевые вареники, можно выжать сок из моркови, а вместо базилика попробовать размельчить шпинат

Приготовим зелёное тесто для цветных вареников

Для этого нужно промыть несколько веточек свежего базилика, сложить в ёмкость для взбивания, налить десертную ложку воды и тщательно взбить блендером.

Вообще, будь мой сын менее привередлив в еде, я бы завела тесто прямо на такой массе, с кусочками зелени. 😳 Но я решила, что цветное тесто и так основательный эксперимент для ребёнка, который привык к традиционному питанию, а потому процедила сок через чайное ситечко и разбавила его водой до половины кружки (примерно 180 мл).

Это позволило сделать тесто более однородным, красивого нежно-зеленого оттенка. Вкрапления мякоти зелени могли оказать свой специфический эффект. 😉

Если вы пожелаете сделать тесто более ярким, то нужно просто взять больше базилика, чтобы разводить сок в меньшей пропорции. У меня на фото соотношение сока базилика и воды примерно 1:2.

Далее, когда сок процежен и разбавлен водой, в миску, где планируем замешивать тесто, вбиваем яйцо, добавляем соль, выливаем зелёный сок.

Добавляем муку и начинаем замешивать тесто: сначала в миске.

Затем вымешиваем его на столе до эластичности.

Совет:

тесто для пельменей и вареников становится более пластичным и гладким, если после замеса оно полежит хотя бы час в холодильнике; перед тем, как начинать лепить вареники, достаньте тесто и пусть оно немного нагреется при комнатной температуре

Бордовое тесто для вареников

Думаю, опытные кулинары уже догадались, что бордовое тесто получается из сока свеклы. У кого также, как у меня, нет соковыжималки, процесс будет не намного сложнее, чем сделать сок из базилика. 😀

Натираем свежую свеклу на мелкой тёрке, после чего прямо руками отжимаем сок. Если свекла сочная, сока будет много и вы его добудете без проблем.

Кстати

Как у истинного кулинара, у меня продукты не выбрасываются и не пропадают, а потому из жмыха свеклы получились просто замечательные постные котлетки, рецептом которых я поделюсь уже в Новом году 😉 😛

Далее я поставила на кружку ситечко и сразу над этой конструкцией отжимала свеклу, прижимая её к краю миски, которую наклонила над кружкой, чтобы туда стекал сок.

Свекольный сок лучше разбавить водой совсем немного — потому что при варке свекла немного теряет цвет.

У меня на фото сок водой ещё не разбавлен, потому что я натёрла часть большой свеклы, отжала, а потом, убедившись, что сока маловато, натёрла ещё кусочек свеклы. В тесто же отправился свекольный сок, который разбавлен в соотношении 5:1.

Далее процесс аналогичный приготовлению обычного теста: вбиваем яйцо, кладем соль, вливаем свекольный сок, добавляем муку, вымешиваем тесто.

Необычные вареники — цветные!

Саму идею для приготовления цветного теста я подглядела в блоге одной интернет-знакомой. Правда, она для создания цвета использовала пищевые красители. Но я настороженно отношусь к добавлению красителей непосредственно в пищу. Одно дело покрасить в них яйца к Пасхе, и совсем другое — добавлять в тесто для вареников.

Поэтому целый год я «вынашивала» идею приготовления цветного теста. И вот, наконец, свершилось.

Сложнее всего получилось сделать три вида теста и три варианта сочетаний теста и начинок. 😳 Изначально я предполагала сделать зелёные с картофелем и грибами, а бордовые с капустой и грибами. Всё просто и понятно. 😀 Но в дело вмешался его величество… Нет, не случай. Сын. 😀 Он заявил, что c капустой вареники не любит, и потому бордовые тоже хочет с картофелем. 😳

Кроме того, поскольку были сомнения вообще, что он будет есть цветные вареники, то я не стала делать много цветного теста, а потому пришлось заводить и обычное, «белое». Зато поразвлекалась на славу — вышло три цвета с картофелем и два цвета с капустой. 😀 Теперь, главное, в морозилке их не перепутать! 😀 😂

Самое интересное, что эти вареники отличаются, по большому счёту, только цветом — вкус у теста не слишком отличается от традиционного, белого. Хотя, конечно, базиликовое тесто имеет очень тонкий и лёгкий аромат зелени. У свекольного же теста выраженного вкуса нет.

При варке зелёные вареники практически не изменили свой цвет, а вот свекольные немного поблёкли. И если варить их слишком долго, они окрасят начинку. Именно поэтому не советую варить цветные вареники в одной воде — лучше всего варить сначала белые (если вы решили, как и я сварить три вида вареников сразу 😀 ), потом зелёные, и только потом бордовые.

Что ещё хотела сказать? А то, что сейчас, пока ещё есть пара недель до Нового года, самое время — лепить необычные цветные вареники, лучше всей семьёй (мне сын помогал раскатывать кругляшки 😉 ), морозить на балконе, а потом перекладывать по пакетам и за новогодним столом наслаждаться вкуснейшими, необычными варениками. 😉

А мы с сыном решили ещё немного налепить цветных вареничков — зелёных. 😛 Жаль, нет натурального продукта, который бы окрасил тесто в синий цвет — очень уж он сыну нравится.

Всем приятных хлопот по подготовке к Новому году!

Как приготовить необычные цветные вареники, которые украсят новогодний стол …

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

prigotovprosto.ru

Не только натуральные, но и полезные красители для домашних пельменей

Привычные, но выверенные и столь любимые рецепты тоже можно разнообразить, добавив им немного цвета ( или много 🙂 ). Можно слепить, например, цветные пельмени, которые наверняка порадуют не только детей, но и взрослых.

Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой

На ум сразу приходят пищевые красители, однако же они, хотя и пищевые, в большинстве своем все равно ненатуральные.

Не спешите расстраиваться, ведь натуральные красители можно довольно просто сделать самостоятельно. Так ваше блюдо станет не только красочнее, но и даже полезнее 🙂

Вам понадобятся:  

• морковь;
• краснокочанная капуста;
• свекла;
• шпинат;
• куркума;
• томатная паста;
• блендер;
• соковыжималка.

Каждый из этих компонентов даст нам свой цвет.

Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой

Начинаем готовить краски. Листья шпината заливаем крутым кипятком и даем ему время постоять, чтобы разварился. Через некоторое время вынимаем шпинат из воды, перекладываем его в блендер, добавляем немного воды и перемалываем .

Горячей же водой разводим куркуму и тоже даем ей настояться.

Наконец добавляем воду и в томатную пасту. Три цвета готово.

Беремся за следующие три. На этом этапе нам понадобится соковыжималка. Готовим сок из моркови, свеклы, капусты.

В результате у нас получаются вот такие краски. Помните, что чем концентрированнее они будут, тем ярче получится цвет.

Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой

На основе каждого цвета замешиваем тесто, в нашем случае пельменное. Из морковного сока у нас получилось ярко-желтое тесто, из капустного – сиреневое, из свекольного – красное. Куркума дала светло-желтый цвет, томатная паста – светло-оранжевый, шпинат – зеленый.

Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой

Такими красителями можно разукрасить не только пельмени, но и другие блюда.

Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой Youtube | Natasha ParkhomenkoYoutube | Olya Pins

В качестве готового натурального красителя можно использовать такую экзотику как чернила каракатицы ( не переживайте, они продаются 🙂 ). Они дадут вам насыщенный угольно-черный цвет. Еще один более-менее экзотический краситель – тайский синий чай.

А ниже вы можете посмотреть видео с процессом приготовления цветного теста.

 

 

cpykami.ru

Разноцветные пельмени – Zira.uz

Ингредиенты

• Для теста:

• 450-500 граммов муки

• 60 миллилитров свекольного сока

  1 крупная свекла

• 60 миллилитров морковного сока

  2 средние моркови

• 60 миллилитров пюре из шпината

  1 пучок

• 2 яйца

• 3 чайные ложки растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• Для начинки:

• 600 граммов мясного фарша

• 1 средняя луковица

• по вкусу соли и перца

Руководство

Согласитесь, цветные пельмени в тарелке смотрятся очень необычно, моментально повышается и настроение, и аппетит. Детям очень нравится.

Чем покрасить тесто для пельменей? Никакой химии! В качестве красителей используются исключительно натуральные продукты: шпинат, свекла и морковь.

Готовить такие пельмени не намного дольше, чем обычные)

Приблизительная стоимость готового блюда – 35 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

3 450

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить по 60 миллилитров натурального сока из свеклы и моркови.

Листья шпината ошпарить кипятком и пробить погружным блендером до получения однородной массы.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В каждый стакан с соком добавить по щепотке соли и по чайной ложке растительного масла.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

2 яйца взбить вилкой и получившуюся смесь разделить между тремя соками.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

И затем на каждой из подготовленных жидкостей замесить пельменное тесто.

Постепенно добавляя муку до получения гладкого, однородного теста, на каждое уйдет по 150-180 граммов муки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Готовое тесто завернуть в плёнку и оставить минут на 15-20 для отдыха.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

В фарш добавить натертый на мелкой терке лук, соль, перец и вымешать до однородности. Если фарш густоват, то можно добавить немного холодной воды.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Сборка пельменей

Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. С помощью рюмочки или формочки вырезать кружочки.

На каждый уложить немного фарша и слепить пельмени, любым удобным способом.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Готовые пельмени можно заморозить, можно сварить сразу.

Воду довести до кипения, посолить, можно добавить любимые специи. В кипящую воду выложить пельмени. После того, как пельмени всплывут и возобновится кипение, варить их еще примерно 5 минут и они готовы.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

zira.uz