Автор: alexxlab

4 пошаговых рецепта — kushaisovkusom.ru

Такой суп – это полезное, легкое и очень вкусное блюдо, отлично подойдет в тот момент, когда на приготовление обеда очень мало времени. Так же прекрасно подходит для детского меню. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу ( кета, лосось, форель).

Горбуша относится к лососевым видам рыбы.  Она является не только вкусной, но и очень полезной. Мясо этой рыбы содержит необходимые организму белки и витамины. Благодаря содержанию большого количества витамина D, она очень полезна для детского растущего организма. Так же горбуша богата ненасыщенными кислотами Омега – 3, которые помогают омоложению кожи и уменьшают риск развития онкологических заболеваний.

1. Суп из горбуши с плавленным сыром

Понадобится на кастрюлю 5 литров:

• 3-4 порционных куска свежей горбуши (либо голова, хвост и плавники) или 2 банки консервированной.
• Плавленный сыр Hochland сливочный 100 гр( можно взять любой другой) или 2 плавленых сырка( с пометкой “для супа”).
• 1-1.5 кг картофеля ( смотря какую густоту предпочитаете).
• 1 средняя морковь.
• 1 средняя луковица.
• 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
• любимая зелень.
• Растительное масло для обжаривания моркови и лука.

Приготовление:

1. Помыть, почистить и нарезать горбушу.

2. Положить рыбу  в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то необходимо просто налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.

3. Пока рыба варится или закипает вода, необходимо нарезать картофель и лук кубиками, морковь соломкой.

4. После того как рыба закипит, необходимо немного посолить воду и сбавить огонь. Горбушу нужно варить около 25 минут, затем следует вынуть рыбу и дать ей немного остыть, а в кастрюлю выложить картофель и добавить огонь. Если суп варится из консервов, то пункт варки рыбы стоит пропустить, а в закипевшую воду сразу выложить картошку и варить около 25 минут.

5. Пока варится картофель обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

6. После того, как картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Далее нужно отделить рыбу от костей и так же добавить в кастрюлю. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то как раз в этот момент их нужно размять вилкой (вместе с жидкостью) и отправить в кастрюлю.

7. Далее нужно добавить плавленый сыр. Выбрать лучше либо подобный сыру Hochland, либо специальный для супа. Потому что обычные плавленные сырки очень плохо растворяются.

8. Далее необходимо добавить соль, перец, лавровый лист, дать покипеть 10 минут.

9. Отключить огонь и снять с плиты и добавить зелень.

10. Легкий суп с горбушей и сыром готов!

2. Суп из горбуши со сливками

Понадобится:

• Картофель – 1 кг;
• Морковь – 1 крупная;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Помидоры – 3 шт;
• Горбуша – 1 шт;
• Сливки 25% – 250 мл;
• Любимая зелень;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить жабры. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив от костей. Голову, плавники и хвост залить водой и поставить на плиту, после закипания варить около 25 минут.

2. В это время необходимо очистить картошку и нарезать мелкими кубиками. Вынуть голову с плавниками и убрать. В рыбный бульон опустить картофель и довести до кипения, варить около 10 минут. Далее опустить в кастрюлю нарезанную заранее рыбу и варить около 25 минут.

3. Пока варятся картошка и рыба, нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Затем мелко нарезать и добавить к луку с морковкой. Залить половиной сливок и тушить на медленном огне 10 минут.

4. Как только рыба с картофелем будут готовы, следует добавить в суп обжаренные овощи и оставшиеся сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения  и сразу снять с плиты.

При подаче посыпать зеленью.

3. Простой рыбный суп из горбуши.

Понадобится:

• Картофель – 1 кг;
• Горбуша – 1 шт. или 2 банки консервов;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый 2 шт;
• Соль и перец по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Зеленый лук и укроп.

Приготовление:

1. Очистить рыбу, удалить жабры. Мякоть отделить от костей и нарезать на куски. Голову и плавники опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить 25-30 минут.

2. В это время нужно очистить картофель и нарезать кубиком. Далее почистить 1 головку лука (не резать).

3. Когда голова и плавники сварятся, их нужно достать и убрать. В рыбный бульон опустить картофель,  нарезанную кусочками рыбу и очищенную ненарезанную головку лука и варить около 25 минут.

4.Как только начал варится картофель, необходимо очистить и нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и порезать соломкой. Добавить овощи в кастрюлю.

5.Как только овощи и рыба сварятся, нужно добавить лавровый лист,посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть еще 5 минут и снять с огня. Добавить зелень.

Если суп варится из консервов, то процесс варки рыбы стоит пропустить. В кипящую воду нужно закинуть картофель и нарезанные овощи и варить 25 минут. Потом добавить размятые консервы, лавровый лист, соль, перец и дать поварится еще 5 минут. Снять с плиты и посыпать зеленью.

4. Сливочный суп-пюре из горбуши

Понадобится:

• Горбуша консервированная – 2 банки;
• Картофель –  0.5 кг;
• Сыр сливочный Hochland или  President  – 100 гр;
• Сливки 25% – 200 мл;
• Соль и перец по вкусу;
• Любимая зелень;
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, нужно почистить картофель и мелко нарезать. Как только вода закипит – сразу опустить в кастрюлю картошку и варить 25-30 минут.

3. Пока картофель варится, необходимо обжарить на растительном масле нарезанный лук.

4. После того, как картошка готова, нужно добавить в кастрюлю обжаренный лук и заранее отделенное от костей мясо горбуши. Добавить плавленый сыр и варить до его полного растворения.

5. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Перебить содержимое блендером, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Следом вылить в кастрюлю сливки. Все снова перебить блендером.

6. Поставить суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче посыпать любимой зеленью.

Если используется свежая рыба, то одновременно с картофелем нужно добавить в кастрюлю нарезанное и очищенное от костей мясо одной горбуши и варить вместе 25 минут. Далее готовить как указано в рецепте.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

kushaisovkusom.ru

Уха по фински — рецепты рыбного супа со сливками, молоком и плавленным сыром

Если вы благосклонно относитесь к блюдам из рыбы, уха по-фински станет лучшим вариантом горячего для подачи к обеду в рыбный день. Насыщенность, превосходные вкусовые и питательные характеристики яства сделали его одним из самых востребованных среди композиций подобного рода.

Как готовить уху по-фински?

Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований. Без соблюдения нюансов блюдо утрачивает свою характерную изюминку и теряет право считаться разновидностью оригинального рецепта.

1. Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и т.п.
2. Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, кремовую, немного бархатистую текстуру.
3. Допускается добавление в суп разнообразных овощей, зелени, приправ и специй на свой выбор.
4. Овощные компоненты пассеруют на сливочном масле.
5. Подают горячее с ломтиком лимона и свежей зеленью.

Уха по-фински со сливками – рецепт

Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционного рыбного супа. В данном случае можно предварительно не варить рыбный бульон. Необходимо просто приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные составляющие.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• зелень укропа – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Картофелины очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
2. Добавляют спасерованный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, приправляют бульон по вкусу, проваривают 10 минут, вливают сливки и снова дают закипеть.
3. Минут через 10 сливочная уха по-фински настоится и будет готова. Осталось только приправить ее укропом и подать к столу.

Уха из форели по-фински

Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас имеются в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо сварится быстрее, будет иметь эффектный внешний вид и станет более удобным для употребления.

Ингредиенты:

• форель – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• кориандр, тимьян, базилик – по щепотке;
• соль, белый перец.

Приготовление

1. Картофельные кубики отваривают в воде.
2. Добавляют подготовленную форель, варят еще 5 минут.
3. Закладывают обжаренный лук с морковью, бросают соль, лавр, перец, травы, вливают сливки, дают закипеть и снимают с плиты.
4. Дают горячему настояться под крышкой 10 минут подают с укропом.

Уха по-фински с молоком

Если в нужный момент сливок не оказалось в наличии, можно сварить финский рыбный суп с молоком. Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит. Особой пикантности придаст горячему корень петрушки, а щепотка молотого чили обеспечит недостающую остроту.

Ингредиенты:

• форель или семга – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – ½ шт.;
• молоко – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• молотый чили – щепотка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Кости рыбы заливают водой, добавляют разрезанный лук, варят 15 минут, процеживают.
2. Закладывают картофельные кубики, перетертый корень петрушки, варят 15 минут.
3. Вливают молоко, закладывают нарезанное филе рыбы, лавр, рубленый укроп, проваривают 5 минут.
4. Еще через 10 минут уха с молоком по-фински настоится и будет готова.

Уха из семги по-фински

Еще одна вариация супа – финская уха из семги со сливками, которую можно оформить, опираясь на изложенные ниже рекомендации. Если есть возможность сварить первоначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, непременно воспользуйтесь ею. Полученный бульон станет отличной основой для оформления горячего.

Ингредиенты:

• семга – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 50-70 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• масло сливочное – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• вода или бульон – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в воде или бульоне картофель до готовности.
2. Добавляют спассерованные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, прогревают до кипения, бросают укроп и зеленый лук.
3. Через 10 минут настаивания под крышкой уха по-фински будет готова к подаче.

Уха из лосося по-фински

Уха из лосося по-фински со сливками получится еще вкуснее, если сварить ее с добавлением тайского рыбного соуса. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает ее более выразительной. Чтобы приготовить четыре порции аппетитного благоухающего горячего к обеду, нужно уделить сорок минут своего времени.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тайский рыбный соус – 2 ст. ложки;
• масло – 30 г;
• сливки – 1 стакан;
• укроп – 1 пучок;
• бульон – 1-1,2 л;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Из рыбных обрезков готовят бульон, процеживают и отваривают в нем картофельные кубики.
2. Добавляют овощную пассеровку, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проваривают 5 минут, вливают сливки, дают закипеть.
3. Бросают рубленый укроп, вливают рыбный соус, дают горячему настояться 10 минут.

Уха по-фински с луком пореем

Зачастую финский суп из красной рыбы готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такая вариация горячего оформляется без луково-морковной пассеровки, а шинкованный кольцами порей закладывается в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук-порей – 2 шт.;
• сливки – 1 л;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель с нарезанным пореем заливают водой, чтобы она покрывала содержимое на 1 см и варят 10 минут.
2. Закладывают нарезанную рыбу, бросают лавр, перец, соль, дают прокипеть 5 минут.
3. Вливают сливки, бросают укроп, прогревают содержимое до кипения.

Уха по-фински с сыром

Уха с сыром по-фински по своим вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. Особой пикантности придает в данном случае чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает яство ярче и привлекательней на вид.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• плавленный сыр – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают в воде или бульоне картофель.
2. Добавляют спассерованный на масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, вводят плавленый сыр, варят 5 минут, бросают укроп.
3. Еще через 10 минут уха по-фински с плавленным сыром настоится и будет готова к подаче.

Уха по-фински с помидорами

Оригинальной и изысканной удается уха по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед использованием томатные плоды следует опустить поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкурок.

Ингредиенты:

• лосось – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 500 мл;
• помидоры – 300 г;
• лук зеленый – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Заливают кубики картофеля водой и варят до мягкости.
2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и томатами, приправляют блюдо по вкусу, вводят рыбу и варят 5 минут.
3. Вливают в кастрюлю сливки, прогревают до кипения, бросают зелень, дают настояться.

Уха по-фински в мультиварке

Следующий рецепт ухи по-фински предполагает приготовление горячего при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в незатейливой технологии, согласно которой составляющие просто складываются в чашу прибора, а все остальное умный гаджет контролирует сам, избавив хозяйку от лишних хлопот.

Ингредиенты:

• семга или форель – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 300 мл;
• укроп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. В мультикастрюлю складывают картофельные кубики, нарезанный лук и морковь, а сверху располагают кусочки рыбы.
2. Добавляют соль, приправы, зелень, заливают все водой и включают «Тушение» на 30 минут.
3. В момент закипания вливают сливки, аккуратно перемешивают.
4. После сигнала устройства уха по-фински со сливками в мультиварке будет готова.

womanadvice.ru

Уха из горбуши – сытный, аппетитный суп для всей семьи!

Уха из горбуши – источник гастрономического наслаждения для фанатов рыбы и вариант сытного и полезного горячего из доступных продуктов для приготовления в рыбный день. Существует масса вариантов блюда, где применяется разный состав дополнительных ингредиентов и меняется в результате вкусовой итог.

Как сварить уху из горбуши?

Уха из горбуши может быть сварена из филе, стейков или рыбных отходов в виде головы, хвоста, плавников или хребетных костей с остатками мякоти. Быстрый вариант супа – версия с консервами в масле или собственном соку.

1. Сколько варить горбушу на уху будет зависеть, собственно, от вида используемых частей рыбы. Кости и голову необходимо будет проварить 30-40 минут, а затем бульон процедить. При использовании филе хватит и 5-10 минут, чтобы рыба сварилась и при этом сохранила сочность.
2. Сопровождающими ингредиентами к рыбе является традиционно ассорти из лука, моркови, картофеля, а по желанию других овощей, злаковых круп.
3. Из приправ в уху добавляют лавровый лист, горошины перца, сухую или свежую зелень.
4. Существует масса изысканных версий вкусного блюда, которое готовится с добавлением плавленного сыра, сливок, молока.
5. Для уникального аромата костра в бульоне в конце варки можно погасить тлеющую щепу или добавить жидкий дым.
6. Чтобы бульон был прозрачным, в процессе термической обработки ему не дают сильно бурлить, а на начальном этапе варки снимают образовывающуюся пену. Осветлит бульон добавленная в состав в конце кипения водка.

Уха из головы и хвоста горбуши

Вкусной и наваристой получается уха из головы горбуши с добавлением хвоста, плавников и при наличии хребетных костей. Перед добавлением остальных ингредиентов готовый бульон в данном случае следует процедить, а имеющуюся мякоть отделить от костей и добавить в тарелки или в кастрюлю в конце приготовления.

Ингредиенты:

• голова и хвост горбуши – 0,5 кг;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Заливают части рыбной туши водой и отваривают в течение 30 минут, добавив луковицу.
2. Извлекают рыбу, отделяют мякоть, бульон процеживают и доводят до кипения.
3. Закладывают все овощи и приправы.
4. Через 15-20 минут кипения уха из горбуши будет готова.

Уха из горбуши с пшеном – рецепт

Если нужна густая уха из горбуши и еще более питательная и сытная, состав дополняют пшеном, которое предварительно промывают до прозрачности воды и заливают на минуту кипятком для избавления от горчинки. Лук с морковью по желанию обжаривают с добавлением сливочного масла, от чего вкус бульона станет еще насыщеннее.

Ингредиенты:

• горбуша – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• пшено – 2-3 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавр – 1-2 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. В воду закладывают картофель, а через 10 минут кипения ломтики рыбы и пшено.
2. Пассеруют овощи, закладывают в бульон вместе со специями, добавив соль по вкусу.
3. Готовая уха из горбуши с пшеном подается со свежей зеленью.

Уха из горбуши по-фински

Уха из горбуши со сливками, приготовленная по финскому рецепту, не имеет себе равных по бархатистости и гармоничности вкуса, а также по изысканности сочетаний. Для деликатной палитры репчатые луковицы заменяют белой частью порея, который обжаривают в смеси сливочного и растительного рафинированного масла.

Ингредиенты:

• головы горбуши – 800 г;
• филе горбуши – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• сливки – 250 мл;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло, укроп.

Приготовление

1. Головы отваривают с лавром и горошинами перца 40 минут, отвар процеживают.
2. В кипящий бульон закладывают картофель, морковь, спассерованный порей.
3. Спустя 15 минут кипения добавляют нарезанное филе рыбы, а еще через 5 минут вливают сливки и бросают укроп.
4. Уха финская из горбуши прогревается еще минуту.

Уха из горбуши с рисом – рецепт

Уха из филе горбуши, из стейков или голов получается вкусной при добавлении в бульон риса. Дополнительную кислинку блюду придадут нарезанные свежие помидоры, а пикантный вкус и аромат сладкий болгарский перец. Из зелени кроме традиционного укропа добавляют нарубленный лимонный базилик или петрушку.

Ингредиенты:

• горбуша – 800 г;
• картофель – 3 шт.;
• рис – 60 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. В воде отваривают картофель с рисом практически до готовности.
2. Обжаривают на масле слегка лук с морковью, добавив помидоры и сладкий перец.
3. Перекладывают поджарку и нарезанную рыбу в кастрюлю, дают закипеть.
4. Спустя 5-7 минут уха из горбуши с рисом приправляется зеленью и снимается с огня.

Уха из горбуши с перловкой – рецепт

Уха из горбуши с перловкой варится дольше обычного, но при этом приобретает уникальные вкусовые и питательные качества. Крупу для ускорения варки предварительно замачивают на несколько часов, а в идеале на ночь, после чего отваривают отдельно или практически до готовности в кастрюле с супом. Затем добавляется картофель и остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• горбуша – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• перловка – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Замачивают и отваривают перловку до готовности.
2. Добавляют картофель, лук и морковь, а спустя 10 минут кипения рыбу и все приправы, специи.
3. По готовности вкусная уха из горбуши сдабривается зеленью.

Уха из горбуши с сыром

Всего 30 минут готовится уха из горбуши с плавленным сыром, а в результате получается совершенной по вкусу, нежной, насыщенной и ароматной. Сыр перед натиранием следует немного подморозить, что облегчит измельчение или использовать пастообразный продукт, который быстро и без проблем растворится в бульоне.

Ингредиенты:

• горбуша – 750 г;
• картофель – 1 кг;
• сыр плавленный – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• масло сливочное и растительное – по 20 г;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. В воду добавляют картофель, варят 10 минут.
2. Добавляют нарезанную рыбу, перетертый плавленный сыр, все специи и приправы.
3. Пассеруют в смеси двух видов масел морковь и лук, добавляют в кастрюлю.
4. По готовности уха дополняется укропом или другой зеленью.

Уха из соленой горбуши

Уха из горбуши – рецепт, который вполне реально исполнить даже при отсутствии свежей рыбы. Подойдет соленое филе или стейки, которые предпочтительно отделить от костей, из которых предварительно сварить бульон. Солить блюдо при этом следует с осторожностью, учитывая степень посола базового продукта.

Ингредиенты:

• горбуша соленая – 700 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• масло – 40 г;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Отваривают в процеженном бульоне из рыбы до полуготовности картофель.
2. Добавляют филе горбуши, спассерованные на сливочном масле овощи, все приправы.
3. Варят горячее до готовности всех компонентов, добавив в конце варки зелень.

Уха из консервы горбуши

Уха из консервированной горбуши – блюдо из разряда самых быстрых и простых в приготовлении. Рыбу в собственном соку добавляют в кастрюлю с овощами вместе с соком, а консервы в масле предварительно извлекают из масла вилкой. Состав допускается корректировать, добавляя на свой вкус овощи или для густоты крупу.

Ингредиенты:

• горбуша консервированная – 2 банки;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5-1 шт.;
• лавр – 1-2 шт.;
• масло – 40 г;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Нарезают картофель, отваривают в воде 15 минут.
2. Добавляют приправы по вкусу, поджарку из лука, в которую закладывают в конце помидоры и сладкий перец.
3. Перекладывают в кастрюлю рыбу, разломанную на кусочки, добавляют по вкусу свежую зелень, прогревают блюдо еще несколько минут.

Уха из горбуши с жидким дымом

Рецепт вкусной ухи из горбуши, исполненный в домашних условиях на плите, можно приблизить к тому, что реализуется на костре на природе, добавив в состав горячего немного жидкого дыма. С количеством добавки определяются по вкусу, но не превышают 1 столовую ложку на 3 литра приготовленного наваристого супа.

Ингредиенты:

• горбуша – 800 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• зеленый лук и зелень – по вкусу;
• лавр – 1-2 шт.;
• жидкий дым – по вкусу;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. В кастрюлю с водой добавляют картофель, лук, морковь и варят до готовности.
2. Добавляют ломтики рыбы, все приправы, проваривают 5-7 минут.
3. В конце варки бросают зелень, вливают жидкий дым, дают блюду прокипеть еще немного.

Как приготовить уху из горбуши в мультиварке?

Без лишних забот и хлопот готовится вкусная и наваристая уха из горбуши в мультиварке. Лук можно закладывать в чашу целиком, а затем извлечь по готовности горячего из бульона, или добавить в очищенном и нарезанном кубиками или полукольцами виде. Ничто не мешает заменить пшено рисом или добавить вместо крупы коренья, овощи.

Ингредиенты:

• горбуша – 700 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• пшено – 2 ст. ложки;
• лавр – 1-2 шт.;
• зелень;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. В чашу закладывают картофель, лук, морковь, промытое пшено, ломтики рыбы и все приправы.
2. Доливают воду до нужного объема и включают программу «Суп» на 30 минут.
3. Подают ароматное и наваристое горячее с нарубленной зеленью.

Уха на костре из горбуши

Самая правильная уха из горбуши готовится на костре, благодаря чему приобретает потрясающий ни с чем не сравнимый аромат. В конце варки в казан зачастую вливают немного водки, которая сделает бульон прозрачнее и нейтрализует сторонние запахи, балансируя вкус блюда. Алкоголь при этом испаряется и не ощущается.

Ингредиенты:

• горбуша – 800 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• лавр – 1-2 шт.;
• водка – 50 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. В казан закладывают горбушу, картофель, лук, морковь, заливают все водой.
2. Варят блюдо на костре до готовности овощей.
3. В конце варки вливают водку, бросают зелень.
4. Спустя пару минут достают из костра тлеющую щепку и гасят в емкости с ухой, благодаря чему блюдо наполняется особенным ароматом и вкусом.

womanadvice.ru

рецепт с фото и видео

Рыбный суп из горбуши – ароматное, легкое и питательное блюдо. Эта рыба с красным мясом обеспечит вашему организму ценные белки,  важные микроэлементы и кислоты, некоторым из которых отводят роль в профилактике раковых заболеваний. Горбуша широко используется в российской кухне в разных видах. Мы собрали для вас рецепты с филе (в том числе копченым), головами, а также супы, сваренные с консервированной горбушей.

Использовав в суп голову и хвост горбуши, вы имеете возможность дополнить свой рыбный стол вкуснейшим салатом из оставшегося филе рыбы – подобных рецептов с совершенно различными ингредиентами вы без труда найдете несколько десятков.

Сливочный суп из разных частей горбуши

Нежнейший рыбный супчик, ароматизированный укропчиком, для приготовления которого используются сливки, подойдет даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• (на кастрюлю объемом 2,5 литра)
• горбуша целая, филе которой будет весить около полкило
• лавр – 5 листов
• душистый перчик – 10 гор-н
• картофель – 6 штук (небольших)
• две луковицы
• одна морковка
• сливки десяти %-й жирн-сти — около полу литра
• немного масла сливочн.
• свежий укропчик

Приготовление:

Сварите кости, головы и хвосты рыбы, добавив горошки перца и лавра, процедите бульон.

Морковь и лучок обжариваются в кастрюле с толстыми стенками на сливочн. масле. Разрезанный на кубики картофель помещается к овощам и заливается готовым бульоном. Проварить суп нужно до почти полной проварки кубиков картофеля. Рыбное филе, разрезанное на куски, добавляется в суп и полностью проваривается (это происходит быстро). Вливаются сливки, добавляется соль с перцем. Еще раз вскипятите, ароматизируйте нарезанным укропом при подаче блюда.

Сваренный на филе горбуши супчик с ароматом плавленого сырка

Этот вкусный супчик делается довольно быстро и подойдет и на каждый день, и к празднику.

Внимательно выбирайте плавленый сыр, избегая вредных составляющих.

Ингредиенты:

• продукты приведены примерно на 1 л воды
• около двухсот грамм горбуши (филе) –
• 1 плавл. сырок
• одна луковица
• две картошки
• свеж. укроп

Приготовление:

Порезанное некрупными кусочками рыбное филе поместить в воду, вскипятить и варить около 30 мин.. Картофелины средними кубиками, и также измельченные лук и сыр положить в кастрюлю одновременно. Соль с перцем на этом этапе можно ввести по вкусу. Проварить  картофельные кусочки порядка 10-15 мин.. Суп подается с укропом и подогретыми кусками хлеба.

Супчик из рыбного филе  с сырком и чесночком

Этот приятное сытное блюдо потребует минимум продуктов и наверняка станет ключевым пунктом вашего обеда.

Ингредиенты:

• сто граммов горбуши (только филе)
• луковица
• немного муки
• 50 граммов сыра
• пряности, чесночок и укроп

Приготовление:

Рыбное филе порезать и, прибавив соль и перец, повалять в муке. Пережарить на сливочн. масле. Отдельно также на слив. масле с  мукой пропассеровать лучок.

В кипяток поместить лук и горбушу, готовить десять минут. Натертый сыр насыпать в кастрюлю незадолго перед окончанием варки. Подавать с укропом и измельченным чесночком.

Ароматнейшая ушица из свежей горбуши

Сохранить максимум питательных веществ в супе легко, сварив его из свежайшей рыбы, не подвергавшейся замораживанию. Получить максимальное впечатление от такого обеда можно, приготовив его на свежем воздухе, на костре.

Для подобного супа возможно использовать и филе рыбы, и подготовленную полную тушку. Филе приготовится быстрее.

Ингредиенты:

• горбуша — полкило филе
• полтора литра воды
• картофель – 5 шт.
• томаты – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• сливочн. масло
• укроп (зелень), петрушка (корень), черн. перец горошком, лавр, соль.

Приготовление:

Горбушу помыть, обсушить и порезать на порции. Положить ее в казанок и залить холодной водой. Добавив корень петрушки, поставить на костер и довести до кипения. Сняв пенку, всыпать картофель в форме брусочков и измельченные томаты.

Порезанные на кубики мук и морковь также отправить в казанок.

За 5 минут до готовности добавить горошки перца, лавр, соль.

Подавать в тарелках, в которые добавить сливочное масло и нашинкованную зелень укропа.

Суп-пюре из горбуши со сливками, сыром и чесночком

Этот рецепт позволит по-максимуму насладиться рыбным блюдом благодаря ароматной зелени и соку лимона.

Ингредиенты:

• полкило горбуши (филе)
• сливки (нежирные) – 200 мл
• сыр – 50 г
• 3 картофелины
• 1 луковица
• половина пучка зеленых перьев лука
• половина пучка зелени укропа
• зубец чеснока
• сок лимона
• перец и соль

Приготовление:

Воду довести до кипения и положить в кипяток порезанный на кубики картофель. Пропассеровать измельченную луковицу и белые части зеленого лучка, а также чеснок. Обжарку добавить к картофелю и варить до готовности. Мелко нарезанное филе горбуши поместить в суп и варить после закипания минут пять (проверьте, чтобы рыба сварилась, или чуть увеличьте срок).

Все ингредиенты вынуть из бульона и измельчить в блендере. Добавить туда же сливки, порезанные укроп и перья лука, соль, еще раз взбить.

Пюре добавить в бульон. Довести до кипения, но не варить.

Сыр потереть и использовать в одном из двух вариантов: либо в конце приготовления всыпать в кастрюлю, либо добавить в тарелки.

При подаче ароматизировать лимонным соком, черным молотым перчиком и укропчиком.

Суп из филе горбуши с рисом, паприкой и овощами

Этот аппетитный супчик очень питательный и сытный. Чесночок, паприка, лавровый лист и укроп придадут ему неповторимый пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 200 г горбуши (филе с кожей)
• 2 стол. ложки риса
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубца чеснока
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. сушеного укропа
• 2 ст.л. раст. масла
• 1 лист лавра
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

Картофель нарезать на кубики и варить в подсоленной воде после закипания 10 минут. Лук измельчить, морковь и чеснок нарезать на кружочки. Лук и морковь обжарить в масле минут 7-8, положить чеснок и жарить еще пару минут.

В воду с картофелем положите горбушу, порезанную на 8 частей, вскипятите, снимите пенку.

Всыпьте рис. Немного проварив, прибавьте поджарку. После закипания варите минут пять.

После снятия с огня положить лавр, укроп и паприку. Оставьте настояться минут десять, затем подавайте к столу.

Суп в виде пюре с копченой горбушей и мускатным орехом

Это блюдо не приготовишь из того, что есть в холодильнике. Он потребует специальной закупки продуктов. Рецепт для тех, кто любит сложности и эксперименты.

Ингредиенты:

• 4 стакана бульона из рыбы
• 200 г копченой горбуши (филе)
• 5 картофелин
• 2 луковицы лука-шалота
• половина моркови
• полстакана густых сливок
• столовая ложка муки
• пара столовых ложек раст. масла
• грамм 30 сливочн. масла
• щепотка молотого мускатного ореха
• черн. мол. перец и соль по вкусу

Приготовление:

Картофель измельчите кубиками, шалот и морковь пошинкуйте.

Немного филе рыбы приготовьте в форме ломтиков для украшения. Остальное филе порежьте на кубики.

Морковь и лук-шалот нужно пассировать на растительном масле.

Вскипятите бульон, добавьте картофель, соль, и проварите минут десять.

Туда же положите обжаренные овощи и проварите еще минут десять.

Все сваренные овощи вместе с бульоном измельчите в блендере до пюре образного состояния.

Муку слегка поджарьте на сухой сковородке, смешайте со сливками.

Пюре из овощей введите в сливочную смесь, добавьте орех, соль, перец и вскипятите. Прибавьте разогретое до растопки сливочное масло.

Подавайте, положив в разлитый в тарелки суп кубики горбуши, а также украсив блюдо ее ломтиками.

Вкуснейшая соляночка на копченой горбуше

А вы пробовали рыбную солянку? Если нет, то обязательно приготовьте. Этот суп потребует времени на приготовление, но наверняка сможет удивить и порадовать ваших гостей.

Ингредиенты:

• два филе копченой горбуши
• полтора литра рыбного бульона
• пара соленых огурцов
• 4 луковицы
• пара ст. ложек томатного пюре
• две ст. ложки сливочн. масла
• три ст. ложки каперсов с рассолом
• 16 маслин
• 8-10 шт. черного перца горошком
• лавр – два листа
• половина лимона
• три ст. ложки сметаны
• пучок петрушки

Приготовление:

Копченое филе порежьте так, чтобы на каждую порцию пришлось по паре-тройке кусочков.

Лук режется соломкой и жарится на масле, потом добавляется пюре из помидоров и томится еще 10 минут.

Огурцы нужно отделить от кожи и семян, порезать на ломтики и припустить на бульоне.

Бульон вскипятите в кастрюле. Добавьте в него лук, огурчики, каперсы. На слабом огне продержите минут 20.

Минут за 10 до готовности положите горбушу, лавр и перчик.

Подавайте с тонкими ломтиками лимона, маслинами, сметанкой и зеленью.

Подача рыбного супа с ломтиком лимона – традиционный прием для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Рекомендуется также при приготовлении рыбного заливного.

Суп из головы горбуши с не обжаренными овощами

Головы, хвосты и кости горбуши станут прекрасной основой для наваристого бульона. Остатки мяса, снятые с отваренных частей, сделают суп более сытным.

Ингредиенты:

• голова и хвост одной горбуши
• две картофелины
• одна большая морковь
• одна головка лука
• один болг. перец
• сельдерей
• соль и перчик (черн. молот.)

Приготовление:

Части рыбы, хорошо промыв, залить водой (холодной) и проварить до готовности (примерно полчаса). Готовый бульон процедить, добавить перец и соль. Все овощи нарезать, выбрав форму на свой вкус, кладем в бульон и варим, пока все ингредиенты не будут готовы.

Суп с головой горбуши и рисом

Этот суп будет наваристым и сытным. Он имеет традиционный вкус и не потребует неожиданных продуктов.

Ингредиенты:

• хвост и голова одной горбуши
• пять картофелин
• пара луковиц
• одна морковка
• подсолнечное масло
• пара ст. ложек риса
• зелень, соль, лавр, специи

Приготовление:

Части рыбы нужно отварить с луковицей и лавовыми листочками. Бульон цедим.

Сварить в нем до полуготовности рис и картофель кубиками. Измельченные лук и морковь поджарить на масле, добавив в конце специи. Зажарку поместить в суп. Перед снятием с огня прибавить кусочки рыбы и зелень, прокипятить.

Поэкспериментируйте с различными специями, чтобы выбрать наиболее подходящие к рыбе, на ваш вкус.

Быстрый суп из консервированной горбуши

Такой сытный супчик можно на скорую руку приготовить в любой момент, если вы имеете в запасе консерв из горбуши. Ведь блюдо требует самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• баночка горбуши в масле
• два л воды (можно меньше)
• три картофелины
• пара-тройка ст. ложек риса
• лук и морковь – по одному
• лавр (1 лист), перец горошком (3-4), свежая зелень.

Приготовление:

В закипевшую воду залить масло из консерва и положить туда промытый рис. Спустя десять минут добавляем картофель кубиками и измельченные лук с морковью.

Варить необходимо до того, как овощи будут готовы. За 5 минут до готовности положить лавр, горошки перца. Горбушу, порезанную кусочками, также добавить в суп. В заключение кидаем зелень (например, укроп).

При подаче можно поместить в тарелку дольку лимона и свежую зелень.

Суп с оливками, креветками и горбушей

Томаты, креветки и горбуша сделают это блюдо праздничным и эффектным. Рекомендуем подавать в глиняных горшках.

Ингредиенты:

• 500 грамм горбуши
• 150 грамм очищенных креветок
• пара картофелин
• два помидора
• одна луковица
• зелень петрушки
• 50 грамм оливок (без косточек)
• соль и перец

Приготовление:

Лук крупно порезать, картошку измельчить на бруски. Томаты на 30 секунд положить в кипяток, потом снять кожу, нарезать на полукруги. Нарезать петрушку.

Охлажденную рыбу помыть, очистить от внутренностей и варить порядка 15 минут после закипания (снимая пену). Добавив лук, проварить еще минут пять, посолить, поперчить. Довести до готовности, вынуть рыбу, отделить от костей, процедить бульон.

Далее бульон разлить по горшкам, добавить в каждый картофель и варить 10 минут. Положить томаты с креветками и готовить еще три минуты. Проверить, чтобы все ингредиенты были проварены. Оливки порезать колечками. В каждый горшок укладываем кусок рыбы, оливки и зелень. Можно подавать к столу.

Супчик с горбушей и цветной капустой

Витаминное легкое блюдо для вкусного обеда. Порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты:

• 2 литра воды
• 300 г горбуши
• 2 ст. л. риса
• 150 г цветной капусты
• 50 г лука-порея
• 2 картофелины
• 1 небольшая морковь
• 300 мл оливкового масла
• соль

Способ приготовления:

Рыбу промываем, режем небольшими кусочками, заливаем холодной водой и ставим вариться. Готовим рыбу 25-30 минут, периодически снимая пенку. Капусту разбираем на соцветия, лук и морковью мелко режем. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Морковь с луком обжариваем на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. Рыбу вытаскиваем из бульона, отделяем от костей, бульон процеживаем.

Выкладываем в кипящий бульон нарезанный картофель и варим 3 минуты, затем выкладываем остальные овощи. Варим суп около 10 минут. Рис тщательно промываем и выкладываем в суп. Варим до готовности. В конце варки выкладываем кусочки рыбы и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 20 минут настаиваться. Готовый суп подаем с измельченной зеленью.

Супчик из горбуши со сладким перцем и кабачком

Это блюдо можно использовать как диетическое — овощи в нем не обжариваются.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Луковица
• Морковка
• Сладкий перец
• Кабачок
• Специи, соль, зелень

Приготовление:

Кусок рыбы хорошо промыть, залить водой и довести до кипения. Лук и кабачок мелко нарезать, морковь и половину сладкого перца измельчить соломкой. Все овощи присоединить к рыбе и все проварить. Добавить соль, специи и зелень. Рыбу перед подачей отделить от костей и разложить по тарелкам.

Суп с консервами из горбуши, томатами и плодами оливы

Такой вариант отлично приготовить, если запасены баночки горбуши и оливок, а также заготовленных на зиму собственных томатов.

Ингредиенты:

• консерв горбуши
• баночка оливок
• рис в пакетах для варки по 120 г — 2 штуки
• овощной бульон — полтора л
• головка лука
• 3 зубца чеснока
• масло подс.
• соль, молот. перец, пряности
• помидоры в собственном соку – 400 мл

Приготовление:

Рис сварить в подсоленной воде, согласно инструкции на коробке. Луковицу пошинковать, чеснок раздавить в прессе, вместе обжарить их на раст. масле в кастрюле с толстым дном до полупрозрачности. В ту же кастрюлю положить протертые томаты, залить овощным бульоном или водой, вскипятить, проварить десять мин.. Из оливок вылить жидкость и вместе с горбушей положить их в суп, посолив, поперчив, приправить выбранными пряностями, варить еще пять минут. В кастрюлю поместить отваренный рис, довести до кипения — и суп готов.

Желаем вам приятного аппетита и успешных экспериментов на кухне!

www.supyday.ru

4 рецепта с фото пошагово

Супы прекрасны тем, что именно на остатках таких, как кости, головы (в случае с рыбами), получаются самые вкусные и насыщенные бульоны. А для супа, конкретно ухи, правильный бульон – это 80% успешности блюда.

Конечно, добавлять филе в суп никто не запрещает, даже рекомендуется. Но вот про что нельзя забывать – это о головах и хвостах рыбы красных сортов. Не нужно выкидывать их, как ненужные элементы. Каждая часть, даже скелет, имеет свою ценность для кухни… Ловите в свою кулинарную копилку несколько пошагово разобранных рецептов.

Уха из горбуши. Какие нюансы стоит соблюсти?

Для ухи подойдут любые части рыбы, начиная от головы и заканчивая хвостом. Единственное, что категорически нельзя – жабры и внутренности. Они могут дать горечь. Также рекомендовано удалять глаза. Но этот нюанс мало кто соблюдает.

Если в приоритете низкокалорийные блюда, то стоит отдать предпочтение исключительно голове и хвосту.

Стоит знать! Еще перед началом приготовления стоит определиться на 100% сколько порций хочется получить в результате. Это важно, так как всю воду на уху необходимо вливать одновременно. Добавление жидкости в процессе приведет к помутнению отвара.

Для получения приятной кислинки в суп добавляют лимонный сок. Только свежо выжатый: альтернатива в виде лимонной кислоты или концентрата не подойдет.

Уха из горбуши: пошаговый рецепт с фото

Напомним, что мы готовим именно уху, поэтому буйства ингредиентов не предвидится: все умерено. Именно в этом и будет состоять секрет настоящего ароматного и питательного блюда.

Количество порций на выходе — 5.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• лук – 1 шт;
• картофель – 4 шт;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Добавляя в блюдо крупы, мы получаем уже не уху, а рыбный суп.

На одну порцию  

• Калории: 181 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 4,1 г
• Углеводы: 9 г

Как сварить правильную уху?

Среди множества рецептурных вариаций трудно найти классический. Но, думается нам, что классика – это не процесс, а итог. А в итоге мы должны получить ароматную, сытную и питательную уху из горбуши. Значит, что классика – это нюансы, из которых и складывается идеальный результат.

1. Размороженную горбушу разделываем на части. Для приготовления наваристого бульона нам потребуется: голова горбуши без жабр, хвост и стейки.
   
2. Зная особенность филе горбуши – сухость, предпринимаем все меры, чтобы даже в супе мясо было на высоте. Для этого все мясо снимаем с костей. Именно на скелете и голове будет вариться бульон. А жабры? Жабры прочь в помойное ведро.
   
3. А вот и наше филе – его пока не трогает. Уберем в сторону, оно нам потребуется где-то через 20-30 минут.
   
4. Подготовим специи и лук. Перец измельчать не будем – положим в кастрюлю так. А вот луку придется пройти особенную подготовку. Мало того, что снимать с него шелуху не будем, так, еще и разрезав, подсушим край на сковороде до румянца. Зачем? Для аромата и приятного оттенка бульона.
   
5. Варим голову, хребет и плавники вместе с луком и специями до закипания бульона и еще 15 минут после. После чего процеживаем.
   
6. Вот такой бульон – чистый и насыщенный у нас должен получиться. Преступаем ко второму этапу.
   
7. Нарезаем картофель. Подготавливаем рыбу.
   
8. Отправляем рыбу и картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности корнеплода.

Вот и все: мы пошагово разобрали, как приготавливать идеальную уху. Желаем вам приятного аппетита!

Рыбный суп с горбушей и рисом в домашних условиях

В данном рецепте можно отметить важный нюанс – приготавливать суп необходимо на втором бульоне.

Количество порций на выходе — 5.

Время приготовления —  45 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 2-3 головы;
• рис – 100 г;
• картофель – 250 г;
• морковь – 60 г;
• лук – 75 г;
• соль — по вкусу;
• специи – по вкусу;
• вода – 2 л.

Обратите внимание! Количество воды условно, так как густоту супа стоит определять самостоятельно, ориентируясь на вкус и предпочитаемую густоту.

На одну порцию

• Калории: 104 ккал
• Белки: 9,45 г
• Жиры: 2,5 г
• Углеводы: 10 г

Как правильно варить уху из красной рыбы?

Приступим к приготовлению пошагового рецепта.

1. Головы закладываем в воду, дожидаемся закипания и сразу же сливаем первый бульон. Вновь заливаем в кастрюлю воду. И вновь варим до закипания.
   
2. Подготовим рис: его хорошо промываем.
   
3. В закипевший бульон отправляем рис. Варим горбушу и рис в гордом одиночестве 10 минут.
   
4. В это время обжариваем в растительном масле лук и морковь.
   
5. Нарезаем картофель. Отправляем в суп сначала картофель, потом овощную зажарку и варим 15 минут до полной готовности картофеля.

Подаем ароматное кушанье с зеленью.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с консервированной горбушей

Конечно, ухой данное кушанье назвать трудно, но на безрыбье и рак рыба. Поэтому, если нет времени готовить суп из свежей рыбы, можете приготавливать с консервированной.

Количество порций на выходе – 5.  

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 250 г;
• пшено – 50 г;
• картофель – 250 г;
• лук – 75 г;
• чеснок – пара зубиков;
• зелень – по вкусу;
• соль — по вкусу;
• специи – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Обратите внимание! Для получения более насыщенного вкуса берем горбушу в масле. А вот для любителей мягкого послевкусия – в собственном соку.

На одну порцию

• Калории: 187 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 7.2 г
• Углеводы: 16 г

Как правильно приготовить вкусную уху с консервированной горбушей?

Приступим к приготовлению пошагового рецепта.

1. Картофель нарезаем кубиками.
   
2. Лук шинкуем.
   
3. Зелень и чеснок рубим.
   
4. Первым отправляем в кастрюлю картофель.
   
5. Следом за ним – пшено. После чего все заливаем водой и ставим на огонь. Пшено предварительно хорошо промываем. Варим до полной готовности картофеля.
   
6. После чего закладываем в кастрюлю консервированную горбушу и овощи. Морковь и лук по желанию обжариваем.
   
7. Варим еще 7-10 минут, даем супу настояться и подаем на стол.

Уха получается очень вкусной, ароматной и насыщенной.

Приятного аппетита!

Уха по-царски с горбушей

Царской ухой именуется уха, сваренная на красной рыбе с последующим добавлением в бульон водки и горящей березовой головни.

Количество порций на выходе — 5.  

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 300 г;
• пшено – 50 г;
• картофель – 200 г;
• лук – 75 г;
• морковь – 75 г;
• водка – 50 мл;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• специи — по вкусу;
• вода – 2 л.

На одну порцию

• Калории: 222 ккал
• Белки: 14 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 15 г

Как правильно варить царскую уху с горбушей?

В процессе рассмотрения рецепта, мы укажем на моменты, которые лучше изменить, чтобы получить воистину царское кушанье.

1. Подготавливаем рыбу. Голову и хвост отправляем для приготовления отвара. А стейки пока оставляем в стороне.
   
   Внимание! В дальнейшем в уху будет добавляться целая, нечищеная луковица. Этот маневр лучше делать на этапе приготовления первого бульона на головах и хвосте. Но никак не на завершающем этапе.
2. Нарезаем картофель и морковь.
   
3. Отправляем овощи в кипящий отвар, который уже необходимо освободить от головы и хвоста.
   
4. А вот и он момент с луком. Как и было сказано раньше, переносим добавление нечищеной головки лука на первый этап.
   
5. Засыпаем промытое пшено. Добавляем рыбные стейки.
   
6. Варим суп до полной готовности картофеля.
   
7. В кипящую уху добавляем горящее полено, вливаем рюмку водки. Снимаем казан с огня.

Уха по-царски с горбушей готова.

Если соблюдать все нюансы, то в результате можно получить не просто вкусное, но и эстетически аппетитное блюдо с прозрачным бульоном.

Как варить уху из горбуши: видео-рецепты

Предлагаем также посмотреть видео с рецептами вкусных супчиков на основе горбуше.

recepty.allwomens.ru

Рыбный суп из горбуши — Кушаем вкусно

Рыбный суп из горбуши – пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу честно признаться в том, что рыбу я не очень люблю. Но вот от рыбных супов никогда не отказываюсь. Поэтому сегодня расскажу вам, как сварить мой любимый рыбный суп из горбуши.

Вкуснее всего блюдо получается, конечно же, из свежей горбуши. Но поскольку сейчас не сезон и свежую рыбу найти нереально, то приготовим из замороженной. В качестве основе сварим бульон из хвоста и головы, а чтобы сделать кушанье более сытным и густым, сварим его с рисом.

Давайте скорее начнем готовить, пока я окончательно не рассказала весь рецепт.

Пошаговый рецепт с фото

Калории на 100 г – 30,39 ккал
Белки – 2,71 г, жиры – 0,79 г, углеводы – 3,1 г. Замороженную рыбу размораживаем в холодильнике, промываем под проточной водой. Отрезаем ей голову и хвост и нарезаем на крупные куски.

Складываем куски рыбы и луковицу в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон 20 мин. Как только бульон закипит, снимаем пенку. Морковь и картофель моем, очищаем и нарезаем кубиками. Вынимаем рыбу и луковицу, бульон процеживаем. Возвращаем бульон на плиту.

Когда он снова начнет кипеть, добавляем соль, перец и морковь. Варим 10 мин. Добавляем картофель и промытый рис, перемешиваем и варим еще 10 мин. Рыбу очищаем от кожи и костей, разделываем на небольшие кусочки. Добавляем в суп кусочки рыбы, укроп и лавровый лист. Варим 2 мин.

Выключаем плиту. Даем блюду настояться 5 минут и разливаем по тарелкам.

Польза супа из горбуши

Горбуша – это источник белка, который легко усваивается человеческим организмом. В 100 г рыбы содержится 60 % суточной потребности человека в белке.

Помимо белка эта красная рыба богата полезными веществами, такими как йод, калий, натрий, фтор, фосфор, витамины В6, РР, А, ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Поэтому она очень полезна и оказывает благотворное влияние на организм человека:

1. Снижает уровня холестерина в крови.
2. Улучшает состояние кожи.
3. Защищает клетки от разрушения.
4. Улучшает работу желез внутренней секреции.
5. Замедляет процесс старения и препятствует развитию старческого слабоумия.
6. Укрепляет костные ткани.
7. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
8. Налаживает деятельность щитовидной железы.
9. Укрепляет нервную систему.

Еще одним из важным свойств этой полезной рыбы является ее низкая калорийность. В 100 г горбуши содержится всего 142 ккал. Поэтому она отлично подходит для диетического и детского питания.

Другие варианты

Вместо риса можно сварить кушанье с пшеном. Крупа добавляется вместе с картофелем, так как их время готовки примерно одинаково. Но поскольку пшено может немного горчить, то лучше всего отварить его отдельно в течение 10 мин. Затем промыть под проточной холодной водой. Так вся горечь уйдет в воду. И добавить его в суп за 10 минут до готовности.

Кушанье со сливками получается очень нежным и легким. Для его приготовления лучше использовать сливки с жирностью не менее 20 %. Слегка подогретые сливки вливаются в суп, когда он уже практически готов. Все вместе повторно доводится до кипения и выключается. Обязательно добавьте свежий укроп. Свежая зелень будет прекрасно сочетаться со сливочным вкусом блюда.

Еще один способ придать кушанью сливочный вкус – приготовить его с добавлением плавленого сыра. Причем можно использовать как твердые плавленые сырки в фольге, так и мягкий сыр в ванночках. Предпочтение стоит отдать продукту без различных наполнителей и добавок. Лучше всего взять обычный плавленый сыр с нейтральным сливочным вкусом.

Имбирное сэндвич печенье с мороженым рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Гай Фиери (Guy Fieri) — телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов

Наверное, единственное, что может быть вкуснее, чем имбирное сэндвич печенье, это 2 имбирных печенья с мороженым посредине. Для приготовления этих сладких печений Гай Фиери смешал сладкую мелассу с такими ароматными специями, как корица, имбирь и гвоздика, между слоями которого находится немного прохладного, ванильного мороженого. После приготовления сэндвич печений их необходимо поместить в холод на 30 мин., чтобы прослойка из мороженого не превратилась в молочную жидкость во время употребления.

Рекомендуем

Время: 2 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 170 г. несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером в 1,5-см.
• 1/4 ст. мелассы
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 2 ст. муки для выпечки
• 2 ч. л. пищевой соды
• 2 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. мускатного ореха, при возможности свеженатертого
• 1/4 ч. л. соли
• 1 и 1/4 ст. сахара
• 1/4 ст. мелко нарезанного засахаренного имбиря
• 1 крупное яйцо
• 1800 мл. ванильного мороженого
• Вощенная бумага
• Пищевая пленка

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте мелассу и ваниль, перемешивайте до полного растворения. Снимите кастрюлю с огня, перелейте в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры.
2. Просейте муку в среднюю миску, добавьте пищевую соду, соль, специи и 1 ст. сахара. Перемешивая, всыпьте засахаренный имбирь.


3. В небольшой миске слегка взбейте яйцо и добавьте остывшую смесь масла и мелассы. Тщательно вымешивая, всыпьте муку в эту смесь. Накройте тесто пищевой пленкой и охлаждайте в течение 20-25 мин.
4. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противни бумагой для выпечки.
5. В глубокую миску пересыпьте 1/4 ст. сахара и отставьте в сторону. Из 2 ст. л. теста сформируйте шарики, затем обваляйте в сахаре. Выложите по 6 печений на каждый противень. Повторите проделанное с оставшимся тестом. Выпекайте до готовности и румяных краев, в течение 10-14 мин. Переложите на решетку для охлаждения. Печенье можно готовить заранее, и хранить, хорошо упаковав.
6. Разрежьте упаковку мороженого, и разделите на крупные шарики, по 150 мл. каждый. На 25-сантиметровую вощеную бумагу положите 1 печенье лицевой стороной вниз, сверху выложите мороженое, размером с печенье, при необходимости уберите лишнее. Сверху поместите еще одно печенье, лицевой стороной к верху. Оберните печенье вощеной бумагой, а затем пищевой пленкой. Повторите проделанное с каждым сэндвичем, после поместив все в холодильник. Оставьте печенье застывать на 30 мин. Уберите обертку перед подачей.

Категории:

Рецепт: Чипвич | шоколадным печенье + мороженое

Репутация: +1443Все рецепты автора: 78 Дата публикации: 2015-08-03 Рецепт понравился: 23

Ингредиенты:
сахар-песок — 0,75 ст. ;
мука — 1,5 ст.;
яйца куриные — 2 шт.;
масло сливочное — 100 г;
какао — 3 ст.л.;
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.;
мороженое — по вкусу

Способ приготовления: Сегодня я расскажу вам, как можно приготовить вкусный и необычный десерт с мороженым, называется он «чипвич». Довольно популярен в Америке и в какой-то мере этот продукт может сравнить с мороженным «Максибон» или наподобие того, по крайней мере одну его половинку.
Потому как чипвич — это ничто иное, как прослойка мороженого спрессованное двумя шоколадными печеньками.
Итак, начнём с теста, делается оно довольно просто. Представленные ингредиенты, что находятся выше кроме мороженого необходимо поместить в одну глубокую миску. Масло можно перед началом готовки можно предварительно растопить, чтобы замешивания прошло без проблем.

Далее миксером всё приводим в однородную шоколадную массу.

Полученное тесто выложите на противень и накройте целлофановой плёнкой.

Так вам будет легче раскатать тесто в ровный тонкий пласт. Целлофановую плёнку снимайте и ставьте в духовку на 180 градусов выпекаться примерно 10 минут.

Корж к этому моменту немного поднимется и запечётся. Далее пока выпечка тёплая вырезаем из него необходимые нам кружки для чипвича.

Такой же кружок вырезаем из мороженого. Можно взять любое по вкусу: ванильное, клубничное, шоколадное и др. Лично я использовала фисташковое, так как люблю его больше всего.

Теперь просто всё соединяем в подобную конструкцию и наш чипвич готов к употреблению.

Желаю всем приятного аппетита и лёгкой вам готовки 🙂

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

печенье с мороженым | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для теста

240 г сливочного масла

110 г сахара + 20 г для посыпки

250 г муки

30 г рисовой муки

Для мороженого

250 мл бальзамического уксуса

250 мл сливок

250 мл молока

50 г готового сиропа глюкозы

85 г сахара

6 яичных жестков

Для начинки

500 г клубники

50 мл бальзамического уксуса

23 г сахарной пудры

чёрный перец в мельничке

Для сервировки

1 стручок ванили

100 мл жирных сливок

50 г сахарной пудры + для посыпки

несколько ягод клубники

100 мл ягодного соуса

свежая мята

Для ягодного соуса

равное количество красных ягод и сахара

Показать все (26)

4 простых шага • INMYROOM FOOD

Мороженое-сэндвич — это два удовольствия в одном: хрустящее печенье самого разного вкуса плюс любимое мороженое. Это отличное лакомство, которое можно приготовить заранее и которое понравится как взрослым, так и детям. К тому же его удобно есть, а уж сочетание вкусов здесь воистину разнообразно.

Рассказываем, как приготовить мороженое-сэндвич всего за 4 шага.

Шаг 1. Выбор вкуса

Выбрать правильное сочетание — это одновременно и самый простой, и самый сложный шаг. Классика жанра — это шоколадное печенье с ванильным мороженым. Но не останавливайтесь на этом и дайте волю фантазии — уверены, результаты этих вкусных экспериментов приятно вас удивят.

Вот лишь несколько рецептов домашнего мороженого, которое составит отличную пару с вашим любимым печеньем:

Шаг 2. Сборка сэндвича

Согласно научным (или не очень) исследованиям, наиболее удачное соотношение количества мороженого к количеству печенья — 3 к 1. Можно трамбовать большое количество мороженого меж тонких печений или, наоборот, положить немного мороженого между толстыми вафлями, но такие пропорции вряд ли можно назвать идеальными. Чтобы сэндвич было удобно держать в руке, лучше взять печенье не больше 8–10 сантиметров в диаметре.

При сборке сэндвича надо следить за двумя моментами: температурой и текстурой. Перед началом приготовления печенье должно быть комнатной температуры или чуть холоднее. Если оно слишком хрупкое, ломкое или рассыпчатое, стоит удвоить его количество, чтобы оно не сломалось при соединении с мороженым. Самый лучший вариант — когда печенье выпуклое и крепкое сверху, но мягкое снизу.

Что касается мороженого, то если вы хотите, чтоб оно было достаточно мягким, тогда дайте ему постоять после того, как достанете из морозилки или мороженицы. Сорбет тоже должен быть чуть-чуть подтаявшим, но не «поплывшим». Можно, конечно, использовать и такой, но это не лучшим образом отразится на внешнем виде вашего сэндвича.

Застелите противень пергаментом и поставьте его в морозилку. Наберите ложкой шарик мороженого, положите в центр печенья, аккуратно накройте вторым печеньем, нежно и медленно надавите на него, чтобы шарик примялся и сравнялся с краями печенья, но не вышел за них. Каждый готовый сэндвич сразу кладите на противень в морозилке, и только потом приступайте к сборке следующего.

Шаг 3. Украшение

Наш замечательный десерт может стать еще лучше, если спрятать выступающее мороженое за разными «красивостями». Например, шоколадное печенье с имбирным мороженым можно украсить, обмакнув готовый сэндвич в растопленный шоколад и присыпав кристаллизованным имбирем. Кругляши из лимонного кекса с кокосовым или лимонным мороженым можно обсыпать жареными кокосовыми хлопьями и цедрой лимона.

Список украшений для сэндвичей весьма разнообразен: кокосовые хлопья, шоколадная стружка, сублимированные ягоды, дробленые орехи, маленькие шоколадные чипсы, различные виды кондитерской посыпки, топленый шоколад, мармеладная крошка, даже сгущенка.

Шаг 4. Хранение готового мороженого

Приготовить сэндвичи можно сразу перед подачей, а можно заранее — за пару дней. Если вы готовите их заранее, накройте противень с готовыми сэндвичами полиэтиленовой пленкой, чтобы мороженое не подсохло.

Вот такие несложные шаги, которые под силу даже неопытному кулинару. Зато результат порадует не только вас, но и всех ваших домашних.

печенье и мороженое — Перевод на английский — примеры русский

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

У вас кончились печенье и мороженое!

Слышала о новой диете, когда ешь печенье и мороженое и всё равно худеешь?

Предложить пример

Другие результаты

А ради мороженого, печенья и масок.

А пока что дайте ей полкило мороженого с печеньем и диск с мелодрамой.

На десерт — покупное мороженое или печенье.

Ваши печеные яблоки с ванильным мороженым.

Под это попадают такие вещи как мороженое, печенье, кухонные масла.

Чипсы, соусы, мороженое с печеньем…

Я скучаю по мороженому с печеньем.

Тогда почему я увидел мороженое и печенья, когда закрыл глаза?

Ты когда-нибудь сталкивался с цивилизацией, которое делала мороженое с печеньем?

Ваши покупатели знают, что у них в мороженом и печенье сопли и козявки?

Are your customers aware they’re getting snot and mucus. .. with their cookies and cream?

Фабрики по производству мороженого и печенья подверглись обстрелу, а по фабрике по производству пепси-колы был нанесен воздушный удар.

Он также используется как добавка во многих шоколадах, конфетах и десертах, таких как пирожные и выпечки (включая рулеты и чизкейки), печенье, пудинги, муссы и мороженое с зелёным чаем.

It is also used as flavouring in many Western-style chocolates, candy, and desserts, such as cakes and pastries (including Swiss rolls and cheesecake), cookies, pudding, mousse, and green tea ice cream.

Добавьте печенье и дам сделать задержание.

Я нарисовала себя вместе с Марли, кузнечиками и мороженым.

Дамы мечтают о булочках и мороженом.

В которой не подают завтраки — только бургеры, картошку и мороженое.

Which doesn’t serve breakfast — only burgers, fries, and ice cream.

Мы говорим о торте и мороженом.

Думаю, качели и мороженое — замечательный способ отпраздновать.

Мороженое «Маршмеллоу с шокол. печеньем» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

 

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Шикарное мороженное. Когда чуть-чуть подтаивает, очень приятно ощущать кусочки маршмеллоу, медленно тающие во рту. Сразу есть удобная ложечка, что позволяет есть его где угодно. Единственный минус — стаканчик не перерабатывается (C/PAP).

• 243

  ккал

• 3,5

  Белки (г)

• 14,6

  Жиры (г)

• 24,4

  Углеводы (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, сливки пастеризованные, цельное сгущенное молоко с сахаром (цельное молоко, обезжиренное молоко, сахар), сахар, печенье (мука тонкого помола, темный шоколад (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, натуральна ваниль), нерафинированный тростниковый сахар, масло сладко-сливочное несоленое 82,5 %, молоко коровье цельное, мед натуральный светлый, сироп топинамбура, разрыхлитель — гидрокарбонат натрия (сода пищевая), морская соль), крахмал тапиоки, маршмеллоу (сахар, желирующий агент — желатин пищевой, вода), морская соль Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.

Описание: Приготовлено вручную полностью из натуральных компонентов. Печенье для мороженого выпечено специально на этом же производстве.

• Годен: 4 месяца
• Вес: 85 г

Мороженое с печеньем 🍦 по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Рецепты печенья с фото

Автор:

org/Person»> Мария Квашонкина

Ингредиенты

Печенье	650 г
Сливки 33%	500 мл
Сгущенное молоко	300 г
Тертый шоколад	90 г
Молоко	150 мл

Мороженое – самый любимый десерт детей и взрослых. Заветный пломбир в стаканчике или на палочке всегда поднимал настроение и спасал в летнюю жару. Многие не задумываются, что мороженое можно приготовить в домашних условиях. Вы узнаете, как сделать мороженое с печеньем дома. В статье представлена очень удобная пошаговая инструкция с фотографиями для вашего удобства. Мы уверены, что попробовав один раз, вы уже не сможете отказать себе в таком вкусном десерте!

Кухонная техника и утварь: холодильник, форма для мороженого, тарелки для ингредиентов, миксер, кухонная терка, кухонная ложка, пищевая пленка.

Печенье	650 г
Сливки 33%	500 мл
Сгущенное молоко	300 г
Тертый шоколад	90 г
Молоко	150 мл

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вливаем 500 миллилитров сливок жирностью 33% и тщательно взбиваем их с помощью миксера. Сначала взбиваем сливки на малых оборотах миксера, затем ускоряем. Перед взбиванием сливки рекомендуется охладить.

2. org/HowToStep»>

   Продолжаем взбивать сливки, добавляя в них тонкой струйкой 300 грамм сгущенного молока. Если вы не любите слишком сладкое мороженое, рекомендуем вам уменьшить количество сгущенного молока.

3. На мелкой терке натираем 90 грамм тертого шоколада. Лучше использовать шоколад с содержанием какао от 80% и выше, это придаст мороженому более насыщенный аромат какао. Добавляем натертый шоколад в тарелку к сливкам и сгущенному молоку. Аккуратно смешиваем ингредиенты ложкой.

4. В отдельную тарелку вливаем 150 миллилитров молока и хорошо охлаждаем его.

5. Берем 650 грамм печенья плоской формы и окунаем каждую в охлажденное молоко.

6. org/HowToStep»>

   Выкладываем половину печенья в форму рисунком вниз, в которой будет застывать мороженое.

7. На печенье аккуратно выкладываем слой мороженого. Много мороженого класть не нужно, один слой должен быть не более 3 сантиметров.

8. Сверху выкладываем оставшуюся половину печенья, смоченную в холодном молоке, но уже рисунком вверх. Если печенье и мороженое осталось, то берем вторую форму и выкладываем по той же схеме, что и прежде.

9. Накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа застывать.

10. Разрезаем застывшее мороженое на порции и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Советы хозяйке

• Вы можете сделать наполнение мороженого на свой вкус, но стоит помнить о том, что многие продукты не всегда сочетаются между собой. Ограничьтесь 2-3 компонентами.
• Для смягчения массы можно добавить немного алкоголя: рома, коньяка, настойки или ликера.
• Дополнительное загустение обеспечат желатин или агар-агар.
• Если вы хотите приготовить мороженое без печенья, то рекомендуем вам приобрести специальные формочки.
• Перед подачей мороженого дайте ему постоять 3-4 минуты при комнатной температуре.
• Готовое мороженое хранят в морозилке 2 месяца в закрытой емкости.
• Не забывайте об украшениях мороженого. Посыпьте его тертым шоколадом или украсьте свежими фруктами.

Видеорецепт

Обратите внимание на очень удобный видеорецепт приготовления мороженого с печеньем. В видео автор пошагово рассказывает о заготовке мороженого, а также дает полезные советы.

Что может быть вкуснее домашнего мороженого, приготовленного с любовью? Жарким летним днем это настоящее спасение. Какой рецепт домашнего мороженого нравится именно вам? Возможно, вы уже успели оценить вкус мороженого по нашему рецепту?

Ice Cream Cookie Sandwiches — Broma Bakery

Почему выбирают между шоколадным печеньем и мороженым, если вы можете съесть и то, и другое в портативном угощении? Эти домашних бутербродов с мороженым и печеньем подарят вам лучшее из обоих миров.

Бутерброды с шоколадной крошкой и мороженым с печеньем

HAPPY ICE COOKIE SANDWICH SEASON, BBS! Почему я кричу так рано утром? Потому что эти домашние бутерброды с мороженым и печеньем лучше, чем любые купленные в магазине чипсы, которые у вас когда-либо были.Они сладкие, жевательные, шоколадные и одно из лучших ностальгических угощений, которые можно хранить в морозильной камере на случай непредвиденного десерта.

Что делает хорошее печенье-сэндвич с мороженым?

Теперь вы не можете сделать бутерброд с мороженым из любого старого шоколадного печенья. Печенье должно быть идеальной консистенции, густоты и сладости, чтобы дополнять мороженое. И эти печенья проверяют каждую чертову коробку на лучшее печенье-сэндвич с мороженым, которое у вас когда-либо было.

• Хрустящие края для украшения сливочного мороженого? ПРОВЕРИТЬ
• Мягкий и жевательный? ПРОВЕРЯТЬ.
• Достаточно крепкие, чтобы выдержать мороженое? ПРОВЕРИТЬ
• Совершенно шоколадный? ПРОВЕРИТЬ

Ребята… эти печеньки просто самые лучшие. Самый лучший бутерброд с мороженым, который я когда-либо ел. И это исходит от девушки, которая за свою жизнь съела МНОГО бутербродов с мороженым и печеньем. Так что можешь мне доверять.

Ингредиенты для домашних бутербродов с мороженым и печеньем

• Ванильное мороженое: Нам нравится сохранять классику с высококачественным ванильным мороженым, но вы всегда можете использовать тесто для печенья, мятные чипсы, Oreo или любой другой вкус, который вам нравится, чтобы придать особый вкус этим домашним чипсам!
• Масло : В этих печеньях используется топленое масло, из-за которого получается нежное жевательное печенье, которое хорошо застывает. Нам нравится использовать несоленое масло, поэтому вы можете контролировать количество соли, попадающей в печенье, но вы всегда можете использовать то, что есть под рукой.
• Сахар: Шоколадное печенье всегда должно быть приготовлено из смеси коричневого и белого сахара.
• Яйца: Яйца свяжут ваши куки вместе. Одно яйцо и один яичный желток придадут этому печенью мягкую, жевательную, не слишком лепешку.
• Экстракт ванили: НЕ пропускайте ваниль.
• Мука: Универсальная мука — наша предпочтительная мука для этого жевательного печенья. Он создает нежную, но сытную крошку, которая удержит жирную сердцевину мороженого.
• Шоколадные чипсы: Когда дело доходит до обычного печенья с шоколадной крошкой, все дело в том, чтобы заполнить его шоколадом, но с печеньем-сэндвичем с мороженым вам нужно найти идеальный баланс между шоколадным и жевательным вкусом. Слишком много шоколада может сделать ваше печенье твердым, как камень. Используйте сочетание обычной и мини-шоколадной крошки, чтобы ваш бутерброд с печеньем оставался легко перекусываемым.
• Соль: Хлебобулочные изделия НУЖНА соль. Без этого они просто утомительно сладкие.

Советы по выбору лучших бутербродов с шоколадным печеньем и мороженым

• Запекать куки в режиме «Запекать»: Мы всегда советуем «Выпекать куки», но еще более важно, когда эти куки в конечном итоге будут заморожены. Держите печенье в середине теста очень тестообразным, и оно будет мягким даже после недельного простоя в морозильной камере.
• Используйте комбинацию мини-шоколадной крошки и полноразмерной шоколадной крошки: Обычно, чем больше большие кусочки шоколада, тем лучше, но когда дело доходит до сэндвичей с мороженым, сочетание мини-шоколадной крошки и обычной шоколадной крошки сохранит печенье мягким и кусается.Здесь нет сломанных зубов!
• Не торопите процесс: Замороженные угощения требуют времени. Вам нужно будет заморозить печенье, приготовить мороженое и дать бутербродам с печеньем замерзнуть после сборки. Так что планируйте заранее!

Лето еще не закончилось! И, на мой взгляд, бутербродами с мороженым и печеньем нужно наслаждаться круглый год. Наслаждайтесь домашними чипсами

XX

Распечатать

Зачем выбирать между шоколадным печеньем и мороженым, если вы можете съесть и то, и другое в портативном лакомстве.Эти домашние бутерброды с мороженым и печеньем — идеальное замороженное лакомство, сочетающее в себе лучшее из обоих миров!

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 12 минут
• Общее время: 8 часов
• Выход: 8 бутербродов с мороженым 1x
• Категория: десерт
• Метод: печь
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 12 минут
• Общее время: 8 часов
• Выход: 8 бутербродов с мороженым 1x
• Категория: десерт
• Метод: печь
• Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 12 минут
• Общее время: 8 часов
• Урожайность: 8 бутербродов с мороженым 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Состав

• 1/2 галлона ванильного мороженого
• 3/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо + 1 яичный желток, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• Мини-шоколадные чипсы 2/3 стакана + еще для раскатки по бокам

Инструкции

1. Застелите форму 9 x 13 пергаментной бумагой на полиэтиленовой пленке. Выложите на сковороду размягченное мороженое, разглаживая его ровным слоем. Поместите сковороду в морозильную камеру, чтобы она заморозилась как минимум на 4 часа или пока не будет готово собрать печенье.
2. В большой миске смешайте топленое масло, коричневый сахар и белый сахар. Взбивайте, пока не смешано. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Хорошо смешать.
3. В отдельной миске смешайте муку, соль и пищевую соду. Смешайте сухие ингредиенты с влажными, пока все не соединится. Наконец, добавьте шоколадную стружку.Не перемешивайте слишком много.
4. Охладите тесто для печенья минимум на полчаса или на ночь.
5. Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Используйте мерную ложку для печенья на 30 грамм, чтобы собрать из теста шарики, поместив их на подготовленном листе на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте 11 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина вздуться, но все еще не запечется и не станет липкой.
6. Поместите печенье в морозильную камеру, чтобы оно полностью остыло.
7. Когда будете готовы собрать сэндвичи, используйте 3-дюймовую круглую формочку для печенья, чтобы вырезать кружочки мороженого, прослаивая мороженое между двумя печеньями. Плотно прижмите бутерброд, чтобы мороженое прилипло к печенью. При желании оберните края каждого печенья еще в мини-шоколадных чипсах
8. Поместите снова в морозильную камеру для охлаждения не менее чем на 2 часа или на ночь для установки. Дайте бутербродам с печеньем немного разморозиться перед подачей на стол!

Ключевые слова: бутербродов с мороженым и печеньем, чипвич, сэндвич с мороженым, сэндвич с шоколадным печеньем и мороженым

Как приготовить бутерброды с мороженым и печеньем

У меня здоровая, или, скажем так, не очень здоровая одержимость шоколадным печеньем.А поскольку здесь, во Флориде, так жарко, и, скорее всего, там, где вы живете, тоже, как насчет того, чтобы сделать бутерброды с шоколадным печеньем и мороженым?

Это очень просто. Вам просто нужно немного припасов и немного терпения, пока некоторые вещи пару раз вернут в морозилку.

Поверьте, ожидание того стоит! Для этого полу-рецепта я использую свой любимый рецепт, этот рецепт печенья DoubleTree, который я готовил снова и снова.На самом деле, я делаю это так часто, что почти всегда в морозилке храню тесто для печенья, готовое выпекать, когда возникает желание! Затем для бутербродов с мороженым я использую купленное в магазине ванильное мороженое. Вы, безусловно, можете использовать шоколадное мороженое или любой другой вкус, который вам больше всего нравится!

Сначала застелите противень или сковороду на четверть листа вощеной бумагой. (На самом деле вам понадобятся два из них. Вторую отложите на потом.)

Добавьте ванильное мороженое и разровняйте ложкой.

Это будет выглядеть вот так! Заморозьте эту сковороду минимум на 1 1/2 часа. Вы можете облегчить себе жизнь и заморозить ее на ночь.

Испеките свое любимое печенье с шоколадной крошкой. Это мои. Вы также можете использовать шоколадное печенье Ри, это печенье с начинкой из шоколадного теста или шоколадное печенье Бриджит с шестью степенями разделения.Теперь у вас есть хороший список на выбор!

Я использовал ложку для печенья среднего размера (около 1 1/2 столовой ложки), чтобы зачерпнуть тесто для печенья перед их выпечкой. После того, как печенье испечется и остынет, соедините вместе те, которые, как правило, примерно одного размера. Это облегчит процесс приготовления бутербродов.

У меня есть набор форм для печенья (вы также можете использовать формочки для печенья), которые идеально подходят для этой работы. Установите резак на несколько печенья, пока не найдете тот, который соответствует размеру большинства печенья.

Чтобы обеспечить чистый срез, промойте резак холодной водой. Вырежьте из мороженого один бутерброд с мороженым.

Положите свободную руку под вощеную бумагу и надавите снизу вверх.

Теперь у вас вырезано мороженое, которое находится внутри формочки для печенья.

Положите резак на дно одного из печений.

Ложкой вытолкните мороженое из ножа.

Так как я перфекционист, я немного разглаживаю мороженое.

Выложите второе печенье поверх мороженого.Теперь у вас есть бутерброд с мороженым и печеньем! Помните ту другую форму для выпечки, которую вы приготовили? Положите бутерброд с мороженым на сковороду и положите в морозильную камеру, чтобы мороженое не начало таять.

Повторяйте этот процесс, пока у вас не закончатся печенье или мороженое. И, конечно, вы можете положить оставшееся мороженое обратно в контейнер для мороженого и вернуть его в морозильную камеру. Не дайте мороженому пропасть зря!

При желании можно добавить обсыпку…

Или шоколадная стружка.

Помните, что бутерброды необходимо немного заморозить, прежде чем добавлять дополнительную начинку.

И все. Легко, правда? Они неотразимы. Так хорошо!

Если каким-то чудом у вас останутся бутерброды, они просто замерзнут пару недель. Заморозьте их в герметичном пластиковом пакете и не забудьте поставить дату!

Джули Дейли Джули была инженером-программистом в течение десяти лет, и за это время в декабре 2009 года она начала вести свой кулинарный блог The Little Kitchen, названный так потому, что у нее на самом деле есть небольшая кухня.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

бутербродов с шоколадным мороженым | Выпечка короля Артура

Для приготовления мороженого: взбейте в кастрюле 1/2 стакана молока, сахар, сироп, крахмал тапиоки и соль. Вмешайте оставшееся молоко и сливки.

Готовьте и перемешивайте смесь на среднем или сильном огне, пока по краям не образуются пузырьки и смесь не начнет пар. Тушить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции сливочного соуса; не дайте ему закипеть.

Снимите смесь с огня, добавьте ваниль и тщательно охладите в холодильнике. Для достижения наилучшего результата смесь должна быть очень холодной.Сделайте это заранее и оставьте в холодильнике на ночь или на пару дней, если хотите. Когда смесь полностью остынет, заморозьте ее в мороженице, следуя указаниям производителя. Храните в морозильной камере холодильника, пока не будете готовы приготовить бутерброды.

Разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку в центре. Слегка смажьте кусок пергамента размером 12 на 16 дюймов и положите его на плоскую рабочую поверхность.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Домашние бутерброды с мороженым

Автор PJ Hamel

Для приготовления печенья: взбейте муку, какао, пищевую соду и соль; отложить.

В отдельной миске взбейте масло, сахар и ваниль на высокой скорости, пока они хорошо не смешаются и не станут немного расширяться; смесь будет выглядеть немного зернистой, но также довольно кремовой.

На низкой скорости добавьте половину сухих ингредиентов; затем молоко; затем оставшиеся сухие ингредиенты, очищая миску между добавками.

Нанесите тесто на подготовленную пергаментную бумагу.Лопаткой распределите его по краям пергамента, сгладив его как можно более ровно. Поднимите пергамент и положите его на противень на половину листа (18 x 13 дюймов) или на большой противень.

Выпекайте кусок печенья примерно 10 минут, пока он не потеряет свой блеск. Выньте форму из духовки и охладите печенье на сковороде около 5 минут. Разрежьте его пополам крест-накрест, чтобы получилось два прямоугольника размером 8 x 12 дюймов каждый. При желании обрежьте края каждого прямоугольника; вы сделаете более аккуратные бутерброды.

Проколите вилкой верхнюю часть плиток с печеньем аккуратными рядами, как верхнюю часть традиционного сэндвича с мороженым. Поместите плиты для печенья вместе с пергаментом на решетку или решетку, чтобы они полностью остыли. Когда полностью остынет, хорошо заверните и поместите в морозильную камеру. Если есть место, заморозьте их на противне; При приготовлении бутербродов хорошо иметь холодную поверхность для работы.

Чтобы собрать бутерброды с мороженым: Снимите пергамент с обратной стороны плиток для печенья.Положите одну плиту снизу вверх на холодную поверхность. Намажать мороженым. Сверху положите вторую плиту для печенья верхней стороной вверх. Сильно нажмите, чтобы мороженое равномерно распределилось между пластинами печенья.

При необходимости или желании обрежьте края бутербродов острым ножом. Если мороженое начало таять, снова поместите форму в морозильную камеру, чтобы оно стало твердым. Когда плита станет твердой, разрежьте ее на 12 квадратов.

Подавать немедленно; или заверните квадраты по отдельности в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере.

Выход: 12 бутербродов с мороженым.

листов сковороды сэндвичи с мороженым и шоколадным куском печенья

Есть несколько продуктов, которые более типично ЛЕТНИЕ, чем классический сэндвич с мороженым. Когда я съедаю одну, то всегда чувствую, что я ребенок на летних каникулах, и это ощущение, что мы все могли бы использовать немного больше, не так ли? Это один из моих любимых десертов, когда я собираюсь с друзьями на званый обед летом по двум причинам.Во-первых, вы можете сделать их на несколько дней вперед, и, что более важно, все полностью теряют рассудок, когда вы приносите после обеда тарелку гигантских бутербродов с мороженым. Попробуй, ты поймешь, о чем я. Я за черничную крошку или персиковый пирог, но нет ничего более приятного, чем бутерброды с мороженым.

Итак, приготовление сэндвичей с мороженым — это задача, независимо от того, как вы ее раскручиваете, но этот метод формования листов требует немного времени и беспорядка в процессе. Вместо того, чтобы собирать каждый отдельный бутерброд, все, что вам нужно сделать, это сделать один гигантский бутерброд с мороженым, положить его в морозильную камеру, затем обрезать края и разрезать на отдельные бутерброды. Нарезание бутербродов на квадраты после того, как они затвердеют в морозильной камере, придает им невероятно профессиональный вид, с четкими, чистыми краями и без расплавленных обломков с линии сборки сэндвичей с мороженым.

Тесто для печенья в этом рецепте похоже на традиционный рецепт в стиле Толлхаус, но с некоторыми изменениями для оптимальной текстуры сэндвича с мороженым. Я добавил кукурузный крахмал, который помогает печенью оставаться мягким и нежным, и дополнительный яичный желток, который делает его невероятно влажным.Абсолютно решающая, критическая, важная, очень важная часть (не рискуя здесь) этого рецепта — не пережарить печенье. Запомните эту строку, когда проверяете свой файл cookie: , если сомневаетесь, удалите его. Печенье будет твердеть по мере охлаждения, а затем даже больше, когда вы его заморозите, поэтому вы действительно хотите вынуть его из духовки, когда оно еще немного недо пропеклось. Сэндвичи с мороженым не испортятся, если вы перепечете печенье, но их будет труднее резать, и они не будут иметь такой же мягкой текстуры.

Давайте поговорим о брызгах — одной из моих самых любимых тем. Этим бутербродам с мороженым не нужно ничего , и если вы приверженец классики (привет мам), вы можете подать эти простые Джейн, и они будут просто восхитительны. Но в радужных брызгах есть что-то, перед чем я просто не могу устоять. Цвета, хруст, ностальгия! Я также люблю делать некоторые из мини-шоколадных чипсов для тех, кто предпочитает более классическую атмосферу чипвича. Во всем есть неплохой вариант.

Сделайте их для 4 ^-го июля этого года, и я обещаю, что они мгновенно станут традицией.Вас могут даже попросить делать эти бутерброды с мороженым каждые 4 ^-го июля до конца вашей жизни, а возможно, и чаще. Другими словами, делайте этот рецепт на свой страх и риск. Днем 4 ^-го июля !!

Домашние бутерброды с шоколадным печеньем и мороженым

Как приготовить лучшие домашние бутерброды с шоколадным печеньем и мороженым. Перейдите к рецепту сэндвича с мороженым и шоколадным печеньем или прочтите наши советы по их приготовлению.

— Этот рецепт спонсируется Gold Medal Flour —

Кого не очаровывают бутерброды с мороженым? Уложить любимое мороженое между двумя печеньями — никогда не плохо, верно? Мы так не думаем, поэтому у нас в морозилке сложена пачка сэндвичей с шоколадным мороженым.Вот как их сделать.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖНО ПОНРАВИТЬСЯ: Замени шоколадное печенье на овсяный изюм! Вот как приготовить овсяное печенье, которое будет мягким в середине и немного жевательным снаружи. Перейти к рецепту овсяного печенья

Как приготовить домашние бутерброды с мороженым

Вы хотите начать с жевательного и густого печенья. Шоколадное печенье, которое мы используем, представляет собой упрощенную версию нашего рецепта двойного шоколадного печенья. Когда вы откусываете, они мягко изгибаются, а не ломаются, и после заморозки становятся совершенно восхитительными — почти как пирожное .

Когда у вас есть печенье, вам нужно мороженое. Выберите свой любимый вкус — мы любим мятную шоколадную стружку. Зачерпните большие шарики мороженого на противне с пергаментной бумагой, накройте печенье большим количеством пергаментной бумаги и аккуратно расплющите шарики так, чтобы они были примерно диаметром с печенье.

Тогда вы можете сразу наслаждаться ими или завернуть в полиэтилен или пергамент и заморозить на потом. Просто убедитесь, что вы хорошо их завернули, иначе мороженое приобретет из морозильной камеры дополнительный аромат — ничего хорошего!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Замените шоколадное печенье на печенье Snickerdoodle! Взгляните на наш легкий рецепт сникердудла с хрустящими краями и мягкими и жевательными центрами.Перейти к полному рецепту Snickerdoodles.

Раскрытие информации: мы делимся этим в партнерстве с Gold Medal Flour. Этот рецепт был частью постоянных отношений с Золотой медалью.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июле 2013 года. После публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Домашние бутерброды с шоколадным печеньем и мороженым

• PREP 40 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ВСЕГО 50 минут

Это шоколадное печенье вязкое и густое, что делает его идеальным для бутербродов с мороженым.Печенье мягко подгибается, а не ломается, и после замораживания оно становится совершенно восхитительным — почти как брауни. Для середины выберите свой любимый вкус мороженого. Мы любим мятно-шоколадную стружку.

На 10 бутербродов с мороженым

Вам понадобится

8 столовых ложек (115 грамм) несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 палочка)

1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка

1/2 стакана (100 граммов) светло-коричневого сахара

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки соли

1 1/4 стакана (160 г) универсальной муки

6 столовых ложек (30 граммов) несладкого какао-порошка

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 чашки мороженого

Указания

• Приготовьте печенье

Нагрейте духовку до 350 градусов F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.

Добавьте масло и сахар в большую миску, включите ручной миксер на среднюю скорость и взбивайте, пока он не станет кремообразным, легким и воздушным; 3-5 минут. Добавьте яйцо, экстракт ванили и соль. Включите миксер на средний уровень и взбивайте, пока он хорошо не смешается.

В отдельной миске взбейте муку, какао-порошок и пищевую соду до однородного состояния.

Включив ручной миксер на низком уровне, медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.Тесто для печенья станет очень густым. Вам нужно только перемешивать, пока все не смешается.

Выложите тесто для печенья полными столовыми ложками с горкой на противни (или используйте среднюю ложку для печенья). Выпекать от 9 до 12 минут или пока печенье немного не вздуется, а верхушка не высохнет. Охладите на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.

• Приготовьте мороженое

Тем временем застелите противень или сковороду пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Разложите мороженое на 10 шариков — примерно по 3 столовые ложки на мерную ложку. (По этому рецепту должно получиться 10 бутербродов, если вы смогли приготовить более 20 печенек, налейте больше мороженого, чтобы вместить).

Накройте мороженое еще одним листом пергаментной бумаги и осторожно надавите на шарики мороженого, чтобы они соответствовали ширине печенья. Если мороженое начинает таять, поместите противень в морозильную камеру на 5–10 минут, чтобы оно стало твердым.

Советы Адама и Джоанн

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Кто делает лучшее мороженое из печенья и сливок в США.С.? Чтобы узнать, мы собрали 15 ведущих брендов.

Черное и белое, инь и янь: мороженое — это баланс. База должна сочетать сливочную и ледяную ноту. Соотношение добавок должно быть правильным. Вот почему печенье и сливки стали идеальным тестом для нашего поиска превосходного мороженого.

Причина в том, что если исключить скучную старую ваниль и шоколад, печенье и сливки могут стать самым популярным вкусом мороженого в Америке. В опросе 2017 года Международная ассоциация молочных продуктов обнаружила, что ваниль и шоколад были самыми продаваемыми ароматами в Соединенных Штатах, а на третьем месте — печенье и сливки.Согласно Food 52, печенье и сливки являются наиболее востребованными вкусами мороженого в 14 из 50 штатов (второе место заняла ваниль). Это не универсальный , хотя . В опросе YouGov за 2018 год печенье и сливки ставили после масла пекан, во что, честно говоря, нам трудно поверить. (Какой монстр любит масло, пекан больше, чем печенье и сливки?)

Мы собрали группу из семи дегустаторов, в которую вошли несколько экспертов: один из них написал кулинарную книгу по мороженому. Еще одна беременна.Завершали группу сотрудники отдела еды и другие сотрудники Washington Post, которые назвали печенье и сливки своим любимым вкусом. Тест вкуса был слепым, и участники не знали, какие бренды были включены.

Мы купили пинты печенья и сливок у девяти самых продаваемых брендов мороженого в Америке и добавили несколько других, которые продаются на национальном уровне. Их оценивали по текстуре, вкусу и соотношению печенья и сливок, и при идеальном равновесии мороженое получало высший балл.Оценки были усреднены, и максимально возможный результат составил 20.

И поскольку все тесты хорошего вкуса приводят к небольшой драме, нам пришлось дисквалифицировать одну торговую марку. Мороженое Talenti Caramel Cookie Crunch — это наиболее близкое к бренду исполнение печенья и сливок, и хотя карамель заставила нас задуматься, мы поняли, какого черта, у нас широкий кругозор. В нем были кусочки шоколадного печенья, но его преобладающим ароматом была карамель, из-за чего его было слишком сложно сравнивать с другими. Нашим победившим вкусом было также нетрадиционное печенье и сливки — помимо обычного шоколадного сэндвич-печенья оно содержит измельченных шоколадных печений — но его вкусовой профиль был более близок к типичному печенью и сливкам, поэтому он остался в соревнование.

Также на нетрадиционном фронте: мы включили два низкокалорийных мороженого. Многие производители этого вида мороженого говорят, что оно ничуть не хуже «обычного» мороженого. Мы позволим результатам говорить сами за себя.

Дегустаторы пригрозили мятежом, когда попробуют это низкокалорийное мороженое. Следуя инструкциям Halo Top, ваш надежный администратор дал мороженому немного нагреться на прилавке для достижения оптимальной текстуры. Это было бесполезно. Среди жалоб: «Текстура блеклая и крапчатая, вкус ужасный.«Ароматизатор обезжиренного молока. Нарисованные точки печенья ». «Это преступление против мороженого в целом. Какая трата ингредиентов ». «Выглядело как масло, на вкус как сублимированный батончик». «На вкус как будто я только что лизнул дощатый настил в Оушен-Сити». «Понятия не имею, что это такое и почему вы сказали мне, что это мороженое». «Человек, который сделал это и решил, что он подходит для людей, вероятно, никогда раньше не пробовал печенье и сливки. Это похоже на то, как инопланетянин попытался сделать что-то под названием «печенье со сливками» в свой первый день на Земле.«Подлый».

14. Enlighten
Оценка: 7,9

Другой низкокалорийный бренд, Enlighten, показал себя немного лучше, чем его крупнейший конкурент. Однако вряд ли вы узнаете это из комментариев: «В этой мерной ложке очень неприятный искусственный ароматизатор. Выглядит привлекательно, но под внешней оболочкой совсем нехорошо. «Кукуруза. Я пробую кукурузу. Этого никогда не должно происходить во время еды мороженого. Поистине отвратительно ». Дегустаторы сочли его «немного маслянистым» и «странным образом не таким ароматным» с «кусочками печенья, напоминающими орео небрендового производства (привет, Hydrox!). «У него« искусственный вкус, который серьезно отталкивает », и это может быть тщательно продуманной розыгрышем:« Я не уверен, что он пытался сделать ». «Ой. С того момента, как он попадает вам в рот, становится все хуже и хуже ».

13. Alden’s Organic
Оценка: 8,9

Этот бренд сертифицирован как органический, но дегустаторы оценили его из-за дешевого вкуса «картонного печенья». Один дегустатор «ощутил от этого целебную атмосферу, просто забавное послевкусие», а другой пожаловался, что он «очень сладкий, даже для мороженого» и что «база граничит с зернистостью.«Он состоял из« сухого печенья без запаха и необычно кислого крема », — сказал один из тестировщиков. «Пожатие плечами, когда вы надеетесь на объятия».

12. Van Leeuwen
Оценка: 9,4

Этот модный нью-йоркский бренд, купленный в нашем местном магазине Whole Foods, не впечатлил наших дегустаторов. У них было несколько мелких проблем с основой для мороженого — один назвал его «гладким, но безвкусным», а другие подумали, что мы обманом заставили их съесть еще одно низкокалорийное мороженое («На вкус как подделка». «Что происходит? с этим мороженым? »).Но в основном печенье премиум-класса Van Leeuwen странным образом показалось нашим дегустаторам. На нем были «более светлые коричневые пятна, которые я не привык видеть» и «без кусков, только крошечные крупинки». «Когда я думаю о печенье и сливках, я думаю о Oreo, а это был какой-то другой вид печенья (я думаю!), Который я не мог определить». Правильный! Бренд использует шоколад Michel Cluizel для выпечки собственного печенья с начинкой из кокосового крема. Печенье очень мягкое, что заставляет одного дегустатора заявить: «Не куки. Это торт.Странный торт. Другой сказал, что в этом «печенье» было «густое сливочное мороженое и вкус больше шоколада, чем печенья». Не похоже, что это игра по правилам ».

11. Blue Bunny
Оценка: 10,1

У классического бренда было много печенья, но оно было в очень маленьких гранулах, которые, по словам одного дегустатора, придали ему «грязную» текстуру. Его «немного шоколадных« веснушек »» придало ему «пепельно-серый цвет». Некоторые дегустаторы сказали, что основа была «настолько сладкой, что на вкус была добавлена ​​начинка Oreo в мороженое», но другим это понравилось — она ​​была «приятно сливочной и обладала большим вкусом» и «поначалу казалась странно елейной, но вырос на мне.Сами файлы cookie были красиво распределены ». Если бы они были больше. «Я бы предпочел более крупные куски». «Это больше похоже на крошки печенья со сливками».

Это было одно из самых жирных и сливочных мороженых, которые мы пробовали, но, как и в случае с Blue Bunny, дегустаторы не согласились с количеством и размером печенья. База получила высокие оценки за суперсливочный, почти кремово-сырный вкус и текстуру. Это было «действительно роскошное мороженое, густое и бархатное», и «пенистое, воздушное». . . как лизать облако.Но некоторые дегустаторы сочли, что это слишком много, с «пленчатой ​​текстурой». В основном проблема сводилась к следующему: «Супер сливочный и вкусный. Но веснушек у печенья слишком мало и они редкость ». «НАМНОГО больше сливок, чем печенья». Другой задумался над собой: «Меня это не волновало. Я все еще съел все это, но ненавижу себя ».

9. Friendly’s
Оценка: 11,1

Friendlys была противоположной — приятная база, но отличное печенье. У него была «какая-то странная ваниль, как будто ваниль была создана в лаборатории», и она была «слишком сладкой на мой вкус.Там также было «вкусное печенье и неплохой заварной крем. Но приторный и восковой — как будто десен слишком много для стабилизации ». Но хорошие новости: «Первое обнаружение полной окаменелости печенья».

8. Whole Foods 365
Оценка: 11,9

Здесь мы находимся глубоко посередине. «Я бы поставил ему четверку», — сказал один дегустатор о фирменном бренде Whole Foods, который другой назвал «искусственной дегустацией», несмотря на приверженность бренда высококачественным ингредиентам. Один утверждал, что у него «своеобразная меловая атмосфера, что печально, потому что на первый взгляд оно было классическим и вкусным. Другой сказал, что это «напомнило мне торт с мороженым Баскин-Роббинс». У него сохранялась неприятная сладость «. В нем «много больших кусков печенья в качестве забавных скрытых сюрпризов», и он «немного плотный, но в основном безобидный». «Это ни хорошо, ни плохо. Файл cookie является универсальным. Крем сладкий и безжизненный. Может быть, для придирчивого едока?

7. Edy’s
Оценка: 12
* Примечание. В некоторых частях страны этот бренд также называют Dreyer’s.

Еще один средний выбор для сравнения.Дегустаторы назвали его «мягким и легко забываемым». Им «хотелось бы больше печенья, но это сносно». Им также понравились бы файлы cookie получше: «Этот файл cookie — неприятный, используемый в полете. . . само мороженое нормальное, но, черт возьми, это печенье. » Некоторые говорили, что у него «приятная на вкус база, приятная на ощупь». В другой заметке говорилось, что «было больше похоже на то, что здесь цитируется печенье и сливки, чем воплощается». Вкратце: «Приличное количество шоколада, поэтому его можно попробовать в большинстве случаев, а соотношение сливок / сахара в мороженом лучше.Не самый лучший, но хороший ».

6. Baskin-Robbins
Оценка: 12,9

Этот классический бренд получил баллы за то, что он очаровательно обыкновенный. У него были «супер-кремовые, большие, выступающие куски помадки с текстурой, напоминающей тесто для печенья». Мне это не кажется «изысканным», но держу пари, что это нравится публике «. Это было «не слишком сладко, что я ценю», с «кусочками печенья отличного размера». Один дегустатор посчитал, что у него «сильное соотношение c / c, но мороженое слишком кристаллизовано.Это было «достаточно удовлетворительно, но не сногсшибательно. Но иногда не нужно взрывать мозг. Вам просто нужен ситком, а не престижное телевидение ».

4. (ничья)
Breyers
Оценка: 13,3

Обе эти марки получили высокие оценки за количество и качество печенья. Компания Breyers, рекламирующая использование настоящих Oreos, имела «мягкую» базу, но отличное распределение файлов cookie. . . лучшее соотношение печенья и сливок »,« отличная текстура крема и нужное количество печенья.«Его« соотношение на носу с различными размерами кусочков печенья ». Если бы база была немного лучше, она могла бы опередить Blue Bell. «Вкус исчезает, как у несвежего зефира, а затем на небе остается эта гладкая пленка», — сказал один дегустатор, а другой сказал, что он «застревает у вас в горле» и имеет «характерный цвет грязной слякоти». Но Oreos восполнили это. «Отличное распространение файлов cookie. Компульсивно расходуемый.

Здесь не так много нареканий: у него «невероятно плотные кусочки шоколада и впечатляющее соотношение печенья и сливок.«Крем был твердым, а сами печенья казались почти настоящими Oreos». И «база довольно хорошая». «Это печенье поставляется с кремовой начинкой, которая добавляет еще один уровень вкуса (хотя кажется, что оно замерзает сильнее, чем мороженое). МНОГО печенья ».

3. Turkey Hill
Оценка: 14,1

Бренд Lancaster, Pa., Пришелся по вкусу нашим дегустаторам и получил наивысший балл среди всех мороженых размером больше кварты. «Не могу сказать, почему мне это нравится.Все очень просто, сливки не слишком сладкие, соотношение печенья хорошее — это похоже на ностальгию по пикникам в начальной школе в парке ». «Он выполняет свою работу с печеньем, сливками и текстурой» и представляет собой «просто вкусное, твердое мороженое» с «прекрасным распределением печенья по сливкам». «Это было похоже на спрятанное сокровище печенья, которое мне очень понравилось. Сначала казалось, что есть только более мелкие детали, но потом вы найдете ГИГАНТСКИЙ ». Его текстура была очень приятной », с« воздушной, зефирной текстурой и вкусом сливок.”

2. Haagen-Dazs
Оценка: 14,6

Haagen-Dazs еще раз доказывает, почему он стал одним из великих. Оно «сливочное и гладкое, каким должно быть мороженое». Кусочки печенья большие и красивые », с« твердым соотношением, текстурой и вкусом ». Дегустаторы сказали, что у него был «удивительно роскошный крем с кусочками печенья, которые приятно крошились во вкусе». Это было «сладко и легко». С удовольствием в жаркий июльский вечер.

1. Ben & Jerry’s
Оценка: 15.1

Наш победитель, Ben & Jerry’s, — это вышеупомянутые нетрадиционные печенье и сливки — в нем тоже есть шоколадное печенье, — но дегустаторы сочли, что это все еще достаточно соответствует оригиналу, и сказали, что другое печенье было улучшением. «В этом есть что-то глубокое и приятное. Мне нравятся кусочки печенья, а также то, что кажется вафлями Nilla, которые пробрались внутрь. В любом случае, это вкусно! » «Так много печенья! . . . Некоторые люди, вероятно, не справятся с таким количеством печенья, но я чувствовал, что это действительно вывело этот вкус на новый уровень. Кроме того, завихрение печенья было эстетичным ». В нем были «видимые кусочки светло-коричневого печенья на вкус более традиционного мороженого из теста для печенья». Это меня сбило с толку, но не расстроило ». И все это составляло «очень приятный пакет. Это немного чересчур, чтобы быть настоящим печеньем и сливками, но это не похоже на кухонную раковину ».

Бутерброды с мороженым M&M и печеньем

Самое сливочное домашнее мороженое, приготовленное всего из четырех ингредиентов и не требующее изготовления мороженого, зажато между двумя мягкими и жевательными печеньями M&M, чтобы приготовить идеальное летнее лакомство.

Каждый раз, когда я делаю сэндвичи с мороженым с домашним печеньем, я люблю готовить печенье на день или два раньше, чтобы сэкономить время в день сэндвичей с мороженым (можем ли мы сделать это чем-то особенным?). Таким образом, печенье будет готово к употреблению, а грязная посуда исчезнет. Надеюсь.

Это самое легкое мороженое в мире. Сбивания нет. Нет мороженицы. Четыре ингредиента. Весь аромат! Одна из моих любимых частей этого домашнего мороженого — то, что оно такое мягкое и сливочное.PLUS. Вы можете использовать этот базовый рецепт мороженого для приготовления множества домашних мороженых. Просто добавьте разные надстройки и начинки.

Здесь можно использовать жирные сливки, жирные сливки для взбивания или двойные сливки. Единственное различие между ними — процентное содержание молочного жира, но любой из них является отличной основой для этого простого домашнего мороженого. Ключ к миксу? Сгущенное молоко с сахаром. Это густое молоко делает мороженое сладким и придает ему насыщенную кремовую текстуру.

Также в мороженом без взбивания: ванильный экстракт.Это придает мороженому легкий аромат. Тройку взбивают вместе, пока она не станет густой и гладкой.

Затем добавьте несколько M & Ms. Будьте осторожны, складывая их, так как они могут немного растекаться.

А теперь попробуй. Разве это не потрясающе?

Налейте эту смесь домашнего мороженого в пластиковый контейнер или миску, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру. Поздравляем, теперь у вас есть домашнее мороженое M&M.

СТРЕЛА. Лучшее летнее удовольствие.

Распечататьквадратный значокквадратный значоквстр. летнее угощение.

---

Ингредиенты

Мороженое

• 2 стакана (16 унций, 480 мл) жирных сливок
• 14 унций (1 банка; 396 г) сгущенное молоко
• 1 чайная ложка
• чистый экстракт ванили20 1 чашка (200 г) мини или обычного размера M & M®s

Печенье

---

1. Приготовьте мороженое: С помощью ручного миксера или стационарного миксера, снабженного венчиком, взбейте жирные сливки, сгущенное молоко с сахаром , и ваниль вместе на высокой скорости, пока не загустеет и не станет однородной, около 4-5 минут. Осторожно сложите M&M. M&M могут потускнеть, поэтому будьте осторожны при их добавлении. Вылейте смесь из мороженого ложкой в ​​емкость или миску, подходящую для морозильной камеры. Плотно накройте и заморозьте на ночь. Мороженое можно хранить в морозильной камере до 2 недель.
2. Приготовьте печенье согласно рецепту. Полностью остыть.
3. Соберите бутерброды: Возьмите большую шарик мороженого и положите его между двумя печеньями. Не стесняйтесь обвалять стороны измельченными M & Ms, шоколадной стружкой или посыпкой.Заморозьте бутерброды, пока они не будут готовы к употреблению. См. Мой совет под этим рецептом.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Выпеченное печенье и готовое мороженое можно приготовить заранее.