alexxlab — Страница 439 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 25.08.2017

Карп запеченный с грибами – Запеченный карп с грибами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Запеченный карп с грибами рецепт – основные блюда. «Еда» Куриная грудка 4 штуки Лук 2 штуки Сладкий перец 3 штуки Чеснок 3 зубчика Помидоры 4 штуки Овощной бульонный кубик 1 штука …

Подробнее

Запеченный карп с грибами рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Карп, запеченный с овощами и грибами в духовке

Это очень красивое блюдо и всегда занимает центральное место на праздничном столе, к тому же карп, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным.

Ингредиенты

карп	1,5 кг
майонез (сметана)	50 г
жареные грибы	100 г
лук репчатый	1 шт
морковь	1 шт
сок лимонный	1 ст.л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
приправа для рыбы	по желанию

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Карпа нужно очистить, вырезать жабры, плавники, а голову и хвост оставить.Надрежьте тушку сверху на порционные куски.

Натрите рыбу солью и приправой, полейте лимонным соком.

Обжарьте лук с грибами и морковью на растительном масле и немного посолите.

Смажьте карпа сметаной или майонезом и начините овощами с грибами.

Запекайте 40-50 минут при 200°.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Карп фаршированный грибами

На днях приготовила очень интересное блюдо, которое пришлось по вкусу всему семейству, а сил и энергии у меня отняло совершенно не много – рыбка карп фаршированный грибами. Этот рецепт показался мне очень привлекательным и сложным, как бы, бросившим мне вызов своим рецептом, но оказалось всё намного проще, чем я себе представляла. Блюдо вышло потрясающе вкусным, а главное питательным и сытным. Я заменила несколько компонентов в рецепте на свои, более здоровые и правильные.

Я домохозяйка в декретном отпуске. Домохозяйка – это очень громко сказано, так как я не совсем домашняя и далеко не хозяйка. Кушать готовить не люблю – не моё это. Однако, в силу сложившихся обстоятельств, таких как: два голодных мужика в квартире плюс я – кормящая мамочка, пришлось вникать в кулинарные проблемы. На днях приготовила очень интересное блюдо, которое пришлось по вкусу всему семейству, а сил и энергии у меня отняло совершенно не много – рыбка карп фаршированный грибами. Этот рецепт показался мне очень привлекательным и сложным, как бы, бросившим мне вызов своим рецептом, но оказалось всё намного проще, чем я себе представляла. Блюдо вышло потрясающе вкусным, а главное питательным и сытным. Я заменила несколько компонентов в рецепте на свои, более здоровые и правильные. Поразила мужа и всё семейство своими внезапно проснувшимися способностями и потешила своё самолюбие. Давайте подробно объясню вам, как приготовить карпа фаршированного грибами в духовке быстро и легко на радость себе и людям.

Фаршированный карп грибами – пошаговая инструкция

Для получения изумительно вкусного и полезного карпа запеченного в духовке с грибами нам понадобятся следующие компоненты:

рыба карп – 1 шт. на 1,5-2 кг;
грибы шампиньоны – 400-500 грамм;
лук – 4шт;
картофель – 10 штук;
сметана домашняя или магазинная с максимальной жирностью – 5 ст. ложек;
мука – 2 ст. ложки;
сыр – 100-150 грамм;
соль, перец, специи – по вкусу.

Итак, приготовим фаршированного карпа с грибами по моему уникальному рецепту. Для начала, открою вам два маленьких секрета, которые помогли сделать блюдо индивидуально моим. Во-первых, по вычитанному мною рецепту использовать в готовке нужно было не сметану, а майонез. Однако, как кормящая мама и приводящая в себя в полный порядок после родов женщина, я решила исключить этот рассадник жиров на талии и бёдрах из своего рациона и заменила его на более щадящий ингредиент – сметану. К тому же, вкус от перестановки этих компонентов получился намного изысканнее и экстравагантнее. И, во-вторых, делайте все шаги именно в той последовательности, какую я укажу. Намекну – сыром нужно будет посыпать нашего карпа с грибами запеченного в духовке не тогда, когда это делают обычно, а в индивидуально моём порядке. Вот, кажется, и все премудрости. А теперь, приступим к работе!

Запеченный карп с грибами – приготовление

Чтобы приготовить изумительно вкусного запеченного карпа с грибами возьмём большую рыбу, выпотрошим её, помоем и избавим от всего лишнего. Как вы понимаете, лишними частями в нашем случае будет голова и внутренности. Избавившись от этих запчастей, тщательно вымойте рыбку под проточной водой и оставьте немного подсушиться. Затем тщательно натрите его солью, перцем и любимыми приправами и оставьте отдыхать и натягиваться вкусностями и запахами.

Тем временем, займёмся приготовлением фарша, которым мы будем наполнять нашего карпа. Фаршированный карп грибами получится нежным и сочным, если правильно приготовить фарш, ведь это база целого блюда. Поэтому, мелко нарезаем грибы, лук полукольцами и отправляем всё на сковородку, предварительно разогретую и залитую растительным или оливковым маслом. Тщательно помешиваем, не давая массе пригореть. Тушим до готовности на маленьком огне. Перед выключением, я немного солю, перчу полученный фарш и добавляю 1столовую ложку сметаны. И, вуаля, сочная и вкусная начинка для карпа, запеченного с грибами в духовке готова.

Берём промаринованного карпа и наполняем его приготовленным фаршем. Отлаживаем его в сторону на некоторое время. Далее очищаем картофель от кожуры и крошим крупными кусками. Приблизительно один средний картофель разрезаем на четыре части. Потом к порезанному таким образом картофелю добавляем лук, нарезанный полукольцами. Перемешиваем всё, солим, перчим и добавляем ложку сметаны. Ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем на противень, предварительно выстеленный фольгой или бумагой для выпечки. Распределяем картофельную массу по всему противню и сверху укладываем нашего фаршированного карпа. Разогреваем духовку до 200-220С⁰ и помещаем туда противень с его содержимым. Выставляем время на 30 минут или просто засекаем и отправляемся готовить смазку для рыбы. Как я уже говорила, можно было это сделать сразу, то есть помазать майонезом и не переживать. Однако, я за здоровый образ жизни и тонкую, стройную талию. Поэтому, берём сметану, которая осталась, и перекладываем её в маленькую кастрюльку. Ставим ёмкость на плиту на медленный огонь. Как только сметана слегка поплывёт, досыпаем в неё муку и тщательнейшим образом всё перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Нагреваем смесь до загустения и снимаем с огня. Оставляем, пусть немного остынет.

Затем, достаём нашу рыбку с овощами из духовки и намазываем её приготовленным соусом. Я делаю это кисточкой для комфортного намазывания. Можно помазать и картофель, этим его не испортишь, лишь придадите ему экстравагантного неповторимого вкуса. Отправляйте наш кулинарный шедевр обратно в духовку на 20-30 минут. По истечению этого времени, вытяните рыбу и посыпьте её тёртым сыром. Картофель пусть постигнет та же участь! И ещё на 10-15 минут в духовку. Когда пришло время, достаём наш противень с содержимым. Вот он — фаршированный карп с грибами, фото которого вы видите. Не блюдо – шедевр! Кушайте на здоровье, угощайте родных и близких, радуйте и балуйте их такими приятными моментами.

receptryby.ru

Карп фаршированный грибами — рецепт с фото

Карп фаршированный грибами, уже был приготовлен мною по подобному рецепту ранее, но в тот раз я попробовала к грибам добавить в качестве изюминки виноград. Сегодня я решила опубликовать более упрощенный вариант запекания фаршированного карпа в духовке, потому среди перечня ингредиентов вы найдете только шампиньоны, лук и лимон.

На заглавной фотографии вы можете видеть, как выглядит готовое блюдо в разрезе, если подавать его к столу уже предварительно порезанным на порционные кусочки. О вкусовых качествах готовой рыбы, я думаю, говорить не стоит, так как даже обывателю после прочтения рецепта будет понятно, что карп получается ароматным, нежным и сочным на вкус. Этому способствует как предварительное получасовое маринование, так и пикантность вкуса, которая достигается благодаря лимону.

Рекомендую подавать карпа к столу в качестве «гвоздя программы». Такую красоту на столе оценят по достоинству не только ваши домашние и гости.

Ингредиенты:

Карп (целый, около 2 кг)
500 г шампиньонов
1-2 крупные луковицы
Майонез по вкусу
1 лимон
Зеленый лук по вкусу
Соль, чёрный перец по вкусу
Пергамент для запекания

Приготовление блюда по шагам с фото:

Карпа почистить, промыть хорошенько. Делаем вертикальные надрезы на спинке с двух сторон.
Смешиваем соль и чёрный перец. Щедро «смазываем» карпа. Оставляем на 30 минут.
Чистим и хорошенько моем шампиньоны.
Режем плоскими кусочками шампиньоны.
Лук чистим, моем и режем полукольцами.
Обжариваем на растительном масле до мягкости.
В брюшко карпу кладём несколько ломтиков лимона и мелко порезанный зеленый лук.
Смешиваем лук с шампиньонами. Плотно укладываем в брюшко карпу. Краешки скрепляем зубочистками.
Выкладываем на пищевой пергамент, смазанный растительным маслом.
Отправляем в духовку при 180 С на 30 минут.
Спустя это время смазываем карпа майонезом.
В надрезы вставляем ломтики лимона и отправляем в духовку еще на 20 минут.
Вот и все – наш карп готов, достаем из духовки.
Вот такой красивый, золотистый бочок получается!
Режем кусочками и подаём к столу!

Приятного аппетита!

vkysnjatinka.com

Карп запеченный с грибами. — Вкусная пауза — LiveJournal

Не устаю повторять, что чем проще готовится блюдо, тем оно вкуснее! И эта рыба не исключение из правил! Лёгкий, быстрый рецепт для карпа, который украсит собой и обычный ужин, и праздничный стол. В результате получается нежное мясо рыбы, тающее во рту, с обжаренными грибами, ароматизированными тимьяном и белым вином.

Что нужно:
Карп – 1,200 – 1,300 гр.
Сок лимона — 0,5 шт.,
Шампиньоны – 700 гр.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Вино белое сухое – 100 мл.,
Масло растительное – 3 ст.л.,
Масло сливочное – 100 гр.,
Петрушка – 0,5 пучка,
Тимьян лимонный (свежий) – несколько веточек,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.

Как готовить:
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, обсушить. Посолить, поперчить, взбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри, и оставить на 30 минут мариноваться.
В брюшко рыбы положить петрушку и убрать её в форму для запекания.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны – пластинками.
В большой сковороде нагреть растительное масло, обжарить репчатый лук до мягкости и прозрачности, добавить к луку грибы и жарить минут пять. Влить к грибам белое вино и на сильном огне жарить до полного выпаривания жидкости. В конце приготовления грибы посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна.

Обжаренные грибы переложить в форму по краям рыбы.

Карпа полить растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 30 минут.

В последние 5 минут приготовления включить в духовке верхний гриль и придать рыбе красивый золотистый колор.
Подаём рыбу присыпав листочками тимьяна.

vene-ro4ka.livejournal.com

Карп запеченный в духовке с грибами, луком и помидорами в майонезе

Всем привет. Сегодня приготовим карп запеченный с луком, помидорами и грибами. Рецепт очень простой. Карп получается очень сочный и с хрустящей корочкой.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

свежий карп (наш весит 1.3 кг)
3 луковицы среднего размера
200 гр шампиньонов очищенных
1 помидор
перец и соль по вкусу
майонез
половинка лимона

Как вкусно запечь карпа в духовке

Самое главное это правильно подготовить карпа. Карп должен быть хорошо вычищен, вымыт, высушен. Внутри в брюшке высушиваем бумажным полотенцем. Нигде не оставляем лишней жидкости. Жабры обязательно нужно достать. Все должно быть вымыто и высушено. Это главное условие правильного приготовления этой рыбы.

Берем половинку лимона и поливаем соком внутри рыбы и везде смазываем. Так же протираем соком и снаружи. Лимон убивает речной запах рыбы. Все тщательно промазали соком лимона и оставляем карпа в покое на 15 минут.

Теперь займемся луком. Пока карп маринуется у нас в лимонном соке, мы мелко нарезаем лук. Подготовим начинку. Этой начинкой мы будем фаршировать карпа.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем лук и немного обжариваем. Нарезаем грибы шампиньоны. Сначала разрезаем пополам, затем каждую половинку на пластинки вдоль. Слишком мелко не нарезаем грибы. Добавляем грибы к слегка обжаренному луку. Хорошо перемешиваем и будем обжаривать нашу начинку до готовности грибов.

Затем берем помидор и нарезаем его полукольцами. Все ингредиенты мы подготовили, скоро начнем фаршировать нашего карпа и запекать его в духовке. Грибную начинку обязательно нужно посолить по вкусу и поперчить.

Теперь займемся карпом. Обязательно солим и перчим карпа изнутри и снаружи, чтобы рыба не была пресной. Можно добавить специи для рыбы по вашему вкусу. Так же обязательно на карпе нужно сделать надрезы. Так как рыба крупная, и при подаче, когда мы будем подавать ее к столу, то с надрезами будет легче отрезать себе кусочек. А если мы будем резать ее без предварительных надрезов, то рыба у нас просто развалится. В надрезы тоже заправьте немного соли с перцем.

Теперь начинаем фаршировку нашей рыбки грибной начинкой с луком. На самом деле начинка может быть разнообразной, какую вы больше предпочитаете. Кто-то вообще любит карп запеченный в духовке без начинки. Хорошо расправляем начинку в брюшке, и переносим рыбу на противень. Чтобы начинка не выпадала, можно заколоть брюшко зубочисткой. Затем берем майонез и покрываем нашу рыбку сверху майонезом. Так же можно еще в надрезы засунуть по кусочку лимона по вкусу. Поверх майонеза выкладываем дольки помидора. Тоже солим их и перчим. Помидоры немного сверху смазываем майонезом.

Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Сколько готовится карп в духовке? Отправленный карп в горячую духовку запекается 1 час. После выключаем духовку и оставляем карпа минут на 15 в духовке. Затем переносим карпа на сервировочное блюдо и украшаем зеленью. Карп запеченный с помидорами, с грибами в духовке готов. Он очень ароматный и нежный, с хрустящей корочкой сверху. Мы украшаем его зеленью свежей петрушки. Рыбка получилась просто пальчики оближешь. Очень нежный и сочный с вкусной начинкой.

Автор публикации

не в сети 24 часа

admin

0 Комментарии: 5Публикации: 153Регистрация: 01-09-2016
ockey.ru
Карп запеченный с картофелем и грибами

Карп запеченный с картофелем и грибами сытное и очень вкусное блюдо. Мой главный дегустатор просто обожает рыбу, а карп для него как элитная рыба. Поэтому готовлю карпа я часто, и в различных вариантах, запекаю в духовке со сметаной, под майонезом или в фольге, всегда получается вкусно. На этот раз, мне хотелось попробовать что-нибудь новое, не похоже ни на что другое. Тут пришла идея запечь карпа с картофелем и грибами, грибы моя половина тоже очень уважает.Как раз в моем морозильнике есть отваренные, замороженные маслятки, в этом году грибов было достаточно в нашем лесу, чтобы их заморозить и замариновать на всю долгую зиму.
В последнее время, все что я запекаю в духовке я делаю на фольге, не обязательно ею закрывать все блюдо, просто мне легче потом отмыть противень, такой милый хафлайф для всех хозяек. Смажьте слой фольги растительным маслом, тут будет и аппетитная корочка у блюда, при этом ничего не прилипнет ко дну формы для запекания.
Для приготовления понадобится:
Карп -1 кг.
Картофель -0,5кг.
Лук -2 шт.
Грибы лесные -0,3кг.
Соль, перец и специи по вкусу.
Майонез -150 гр.
Рыбу необходимо разделать и очистить от чешуи, если запекаете с головой, то обязательно выньте жабры у карпа, они придают горечь. Я уже говорила ранее, что мне повезло с моей половиной, разделыванию рыбы и мяса занимается исключительно он. А началось все с того, что дома вечно тупые, не наточенные ножи. И чтобы я не ворчала, ему приходится сначала наточить все острое и за одно разделать рыбу, мясо или дичь.
Грибы необходимо предварительно разморозить, картофель и луковицы очистить. На заранее смазанный растительным маслом слой фольги выкладываем рыбу, рядом с ней режем часть картофеля кружочками. Лук режем на тонкие полукольца, выкладываем сверху картофеля слой грибов и слой лука. Все солим, перчим, добавляем специи. Закрываем шапкой из оставшегося картофеля, смазываем верх майонезом. И отправляем в духовку запекаться на час двадцать при температуре 180 градусов.
Карп запеченный с грибами и картофелем готов. Приятного аппетита.
vkusnoe-doma.ru

от alexxlab 25.08.2017

Печем тортики дома – Пошаговые рецепты тортов с фото от наших кулинаров

50 лучших рецептов с фото пошагово от Dinne.ruКатегорияВсе категории Вторые блюда·· Вареники·· Запеканки·· Зразы·· Каши···· Каши на воде···· Каши на молоке·· Котлеты·· Оладьи·· Плов·· Роллы·· Спагетти Выпечка·· Кексы·· Печенье·· Пироги·· Пицца···· …

Подробнее

от alexxlab 24.08.2017

Смесь для блинов рецепт – Как сделать смесь для 🥞 блинов

Как сделать смесь для 🥞 блиновДля приготовления классических блинов требуются только свежие компоненты. Основой для них, как правило, являются молоко, мука всевозможных сортов, куриные яйца. Рассмотрим как сделать смесь для блинов …

Подробнее

Как сделать смесь для 🥞 блинов

Для приготовления классических блинов требуются только свежие компоненты. Основой для них, как правило, являются молоко, мука всевозможных сортов, куриные яйца. Рассмотрим как сделать смесь для блинов в четырех рецептах.

Рецепты смесей для блинов

🥛 Рецепт теста на молоке [с видео]

✍ Ингредиенты:

коровье молоко, цельное — 1 литр;
яйца — 3-4 штуки;
два стакана муки;
масло (лучше взять рафинированное подсолнечное) — 60 гр.;
соль по вкусу;
сахар — по вкусу, но не больше 2 столовых ложек;
100 г. сливочного масла;
Рафинированное масло для смазки сковороды — 3 столовых ложки.

📋 Приготовление:

Для обогащения частичек муки кислородом и удаления нежелательных примесей ее просеивают.
Все компоненты, кроме муки и масла, тщательно перемешивают в отдельной посудине.
Готовую смесь вводят в муку и доводят ее до жидкой консистенции. Все тщательно перемешивается, что бы не было комочков.
Отставьте блинную смесь на несколько минут отдохнуть.
Сковородку хорошенько разогрейте и смажьте маслом. Масло налейте в небольшую плошку для удобства смазывания сковороды. Раньше наши бабушки делали помазок из пучка перьев, окуная их в масло. Теперь же это удобно проделывать силиконовой кисточкой. Сковородку можно смазывать кусочком сала. Но это на любителя.
На раскаленную смазанную сковородку (в самый центр) налейте тесто, зачерпнутое черпаком и равномерно распределите его по сковороде тонким слоем, наклоняя сковородку в разные стороны.
Если блины пузырятся на сковороде, в этой статье вы узнаете, как можно это исправить
Не забудьте перевернуть блинчик на другой бок.
Готовый блинчик снимите, положите на него небольшой кусочек масла и распределите его по поверхности.
Перед жаркой следующего блина снова смажьте сковородку маслом.

Готовые блинчики можно сразу употреблять со сметаной, медом, вареньем, а так же можно начинить творожной или мясной начинкой.

📹 Рецепт тонких блинов от Ольги Матвей [видео]

🥞 Тесто на кефире

Смесь для блинов на кефире получается воздушной и простой для выпекания блинчиков. Чем полезны блины? Узнайте в предыдущей статье.

✍ Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта — 1,5-2 стакана;
кефир нежирный — 1 стакан;
стакан кипятка;
яйца 2-3 штуки;
1 щепотка соли;
масло подсолнечное рафинированное — 60 гр.;
сахар — 2 столовые ложки;
сода — 1 щепотка;
пару столовых ложек масла растительного для смазывания сковороды;
масло сливочное 100 г.

📋 Приготовление:

В муку добавить соду и соль и перемешать венчиком, вспушить ее.
В отдельной посуде взбить яйца, сахар и кефир до образования в тесте пузыриков.
Аккуратно добавить смесь в муку и тщательно взболтать венчиком, чтобы не было комочков.
Влить очень аккуратно стакан кипятка, постоянно помешивая смесь.
Добавить подсолнечное масло. (Если смесь получилась слишком жидковатая — добавьте немного муки, а если излишне густая — немного кипяченой воды)
Смазать маслом разогретую сковородку небольшого диаметра.
Выпекать блинчики с двух сторон до полной готовности. Недожаренные блины обладают неприятным клеклым вкусом.
По готовности блинчик смазать сливочным маслом.

Блинчики на кефире получаются очень рыхлыми и нежными. Их лучше всего подавать со сладкими добавками.

📹 На дрожжах [с видео]

✍ Ингредиенты:

теплое коровье молоко — 1 литр;
мука — 0,5 кг;
дрожжи сухие — 10 грамм;
пакетик ванильного сахара*;
соль и сахар по вкусу;
яйца куриные — 2 шт;
растительное масло для теста — 30 гр. и 60 гр. для жарки;
масло сливочное 100 гр.

* этот компонент не обязателен

📋 Приготовление:

Замесить блинное тесто проще простого — главное следуйте шагам в инструкции приготовления.

Опара: растворяем дрожжи в небольшом количестве теплого молока (0,5 стакана), добавляем сахар и горсть муки. Все тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем или крышкой и даем отдохнуть двадцать минут.
Когда опара готова — смесь увеличивается в два раза. Добавляем туда яйца, соль, оставшееся молоко и муку. Все тщательно перемешиваем до состояния жидкой сметаны. В конце вливаем растительное масло.
Отставляем посудину с тестом и по мере его подхода, перемешиваем пару раз.
Печем блины на горячей сковороде, смазанной маслом растительным.

Горячие блинчики замечательно дружат с различными начинками. Но, дрожжевые блины не рекомендуют сворачивать конвертиком. Лучше положить начинку на середину блина и сложить его в два приема.

📹 Дрожжевые блинчики по старинному рецепту [видео]

💧 Простой рецепт теста на воде

Это тесто для блинов наиболее простое в приготовлении.

✍ Ингредиенты:

вода — 0,5 литра;
мука пшеничная блинная — пару стаканов;
соль и сахар — по вкусу;
растительное масло в тесто — 60 гр.;
растительное масло для жарки — 60 гр;
масло для смазки блинов;
яйца куриные — 4-5 штук;
сода — 0,3 ч.л.

📋 Приготовление:

Замешиваем тесто. В просеянную муку аккуратно вводим яйца, сахар, соль, соду, воду и перемешиваем венчиком до уничтожения всех комочков. Должны появиться пузырики на поверхности теста.
Растительное масло добавляем в тесто и снова перемешиваем.
Выпекаем блины до образования красивого коричневого цвета.
Готовые блины перемазываем маслом и укладываем стопочкой.

Блины на воде получаются тонкими и упругими, их хорошо скручивать в рулетики, складывать в конвертики. Начиненные блинчики получаются плотными, красивыми и очень вкусными.

Тонкости приготовления смеси для блинов

Для получения кружевных блинов с дырочками необходимо сковородку смазывать маслом перед жаркой каждого блинчика. Желательно, что бы сковорода была небольшого диаметра и чугунная. Смазывать сковороду можно кусочком свежего свиного сала.
Обязательно просеивайте муку или распушите ее венчиком.
Готовить блины лучше всегда перед подачей, чтобы блины были «с пылу, с жару».
Мясной фарш лучше всего приготовить из отварного мяса, а затем перемолоть его на мясорубке и обжарить с луком на растительном масле.
Чем больше добавить в тесто сахара, тем хрустящее будут края блинчиков.
Дрожжевое тесто для блинов должно хорошо подойти, отстояться. Иначе блины получатся тяжелые, клеклые.
Лучше всего использовать только натуральные продукты — особенно коровье молоко. Если молоко слишком жирное, его можно развести водой.
Если тесто вышло слишком густым, и первый блин вышел неудачным, не стоит расстраиваться. Блинную смесь всегда можно подправить — добавить немного воды или молока до нужной консистенции. Если наоборот, получилось через чур жидким, потихоньку добавьте муки.
Если блинная смесь получилась с комками, и они не разбиваются, ее можно пропустить через дуршлаг с мелкими дырочками. Все крупные комочки останутся на дне дуршлага.
Тесто на сковородку надо выливать быстро и так же быстро разлить по сковороде тонким слоем тесто.

👨‍🍳 Мастер-класс по приготовлению блинчиков от шеф-повара Ильи Лазерсона

Блины — это целый мир национальной русской кухни. Рецептов блинов преогромное количество. Это полноценное калорийное самостоятельное блюдо.

Есть блины постные, без яиц и молока на огуречном рассоле, есть пышные, сдобные. Есть тонкие, кружевные. С начинкой и без нее. Особенно популярны блины с красной икрой или семгой.

В последнее время из блинной смеси выпекают разные рисунки животных, растений, людей (см. видео 👇).

✨ Подборка необычных блинчиков

vse-ochen-prosto.ru

6 популярных и вкусных рецептов

Как сделать тесто для блинов? Существуют десятки вариантов приготовления блинного теста и все они такие разные. Мы собрали для вас одни из самых популярных вариантов приготовления блинчиков.

Каждый рецепт иллюстрирован детальной пошаговой инструкцией, советами и рекомендациями, так что вы сможете с легкостью найти свое идеальное тесто для блинов и порадовать ими своих близких не только на Масленицу, но и в любой другой день.

Рецепты теста для блинов

Мы выбрали 6 вкусных рецептов приготовления теста для блинов которые легко готовить дома.

1) Тонкие блины на молоке

Блины на молоке — это один из самых популярных основных рецептов приготовления блинного теста. Их можно подавать с любимым соусом или любой начинкой.

Ингредиенты
Молоко 500 мл
Яйца 3 шт.
Пшеничная мука 1,5 ст.
Сахар 0,5 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Растительное масло 1-2 ст. л.
Тесто для блинов на молоке
Яйца разбить в миску и немного взбить.
К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем в молоко с яйцами просеянную муку.
К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.
К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И перемешиваем тесто.
Выпекаем тесто на раскаленной сковороде.
Блинчики на молоке получаются тонкими и нежными.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
2) Блины на кефире
Заварные блины на кефире — очень нежные, тонкие с необычным вкусом и тонким ароматом. Их приготовление требует немного больше сноровки, но блинчики заслуживают потраченных на них усилий.
Ингредиенты
Кефир 300 мл
Яйца 2 шт.
Растительное масло 3-4 ст. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Пшеничная мука 150-170 г
Вода 150 мл
Сода 0,5 ч.л.
Тесто для блинов на кефире
Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния.
Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
После этого добавляем оставшийся кефир.
Воду довести до кипения, добавить соду и быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
Выпекаем блины на сковороде.
Блинчики на кефире очень нежные и сочные.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
3) Блины на дрожжах
Пышные, воздушные блины на дрожжах станут прекрасной основой для блинного пирога. Они хороши с вареньем, медом, сливочным соусом или любым топингом на ваш вкус.
Ингредиенты
Молоко 1 л
Пшеничная мука 3 ст.
Яйца 4 шт.
Сливочное масло 4 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи свежие 20 г
Растительное масло 3 ст. л.
Тесто для блинов на дрожжах
В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать и растворить в молоке дрожжи.
Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.
И замесить опару. Накрыть миску и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут.
Добавляем к опаре остывшее растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца. Все перемешать.
Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку и добавить оставшееся молоко.
Замешиваем тесто до однородного состояния.
Выпекаем блины на сковороде.
Блины на дрожжах получаются очень воздушными, пористыми и пышными.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
4) Блины на воде
Если у вас непереносимость молока, или вы хотите более диетический вариант блинчиков, то этот рецепт для вас. В такие блинчики можно завернуть любую начинку на ваш вкус.
Ингредиенты
Вода фильтрованная 1 л
Яйца 4 шт.
Мука пшеничная 300 г
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Тесто для блинов на воде
Соединить вместе яйца и соль и все хорошо взбить.
Добавить воду, соду и подсолнечное масло.
Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать тесто.
Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
Блины на воде тонкие и в них очень удобно заворачивать разные начинки.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
Загрузка…
5) Блины на сыворотке
Если у вас осталось сыворотка не спешите ее выливать, из нее можно получить замечательные ажурные блинчики с необычным вкусом.
Ингредиенты
Мука пшеничная 250 г
Сыворотка 700 мл
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 3 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст. л.
Тесто для блинов на сыворотке
Смешать яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешать.
Сыворотку подогреть до теплого состояния и влить в яичную смесь.
Постепенно ввести всю муку. Хорошо перемешать тесто.
Добавить пищевую соду и снова перемешать тесто.
Выпекаем блины на сковороде.
Блины получаются пышными и ажурными.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
6) Блины на пиве
Осталось пиво? Это, как не удивительно, тоже отличная и питательная основа для блинов. Эти тонкие блины созданы для фарширования всевозможными солеными начинками.
Ингредиенты
Пиво 200 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 100 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Масло растительное 2 ст. л.
Тесто для блинов на пиве
Яйцо соединить с сахаром и солью. Все хорошо перемешать.
Влить слегка подогретое пиво и перемешать.
Добавить просеянную муку. Перемешать, добавить растительное масло и снова перемешать.
Выпекаем блины на сковороде.
Тонкие блинчики на пиве можно кушать со сметаной или фаршировать разными солеными начинками.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
Готовьте любимые блинчики, осваивайте новые рецепты, радуйте свою семью вкусными и ароматными блинами и делитесь с нами своими результатами и впечатлениями. Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Тесто на блины: 3 простых рецепта вкусных блинчиков 🥞
В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.
Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести правильно тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.
Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.
Тесто для готовки блинов на молоке
Самый распространенный рецепт, как сделать обычное тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.
Вам понадобятся:
молоко — 500 мл;
яйцо — 2 шт.;
мука — 200 граммов;
растительное масло — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.
Процесс приготовления блинной смеси
Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь обыкновенные блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
Добавьте растительное масло и перемешайте.
🔥 На заметку! Посмотрите подробный и лучший рецепт, о том как приготовить правильно и вкусно блины на молоке
Как заводить тесто для тонких блинов на кефире дома
Этот способ, как делать тесто для блинов в домашних условиях без комочков, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно пожарить блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи). Ниже рассмотрим процесс приготовления пошагово. Для начала нужно замешать тесто.
Вам понадобятся:
кефир 3% жирности — 500 мл;
яйцо — 2 шт.;
мука — 200 граммов;
сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
растительное масло — 4 столовых ложки.
Процесс приготовления
Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
Просейте муку и введите в тесто.
Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.
Тесто для блинов на воде
Это правильное тесто на мучные блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как постряпать блины на воде.
Вам понадобятся:
вода — 500 мл;
мука — 320 граммов;
яйцо — 2 шт.;
растительное масло — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 щепотка.
Процесс приготовления
Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
Налейте воду, перемешайте.
Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!
Стряпаем аппетитные блины!
Как готовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию. Делается это легко и просто.
Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
Надо убавить огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.
В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!
Другие рецепты приготовления теста
women365.ru
Смесь для приготовления блинов
Долгое время не умела готовить блины. Абсолютно не получалось их переворачивать, вместо блина выходила пародия. Было несколько попыток приготовления блинов из собственной смеси (рецепт в конце статьи), но и они сначала не увенчались успехом. И вот, аллилуйя, у меня получилось! С третьей попытки! Сейчас жарю блинчики уже целый год и тут решила поэкспериментировать: попробовать готовую смесь для приготовления блинов, чтобы сэкономить время в субботнее утро.
Купила
Сходила в магазин, благо он находится рядом с домом, купила смесь («Блинчики классические», бренд «Фитодар», 250 грамм, производитель ЗАО «Еремеевское») и вполне довольная собой пошла домой, на свою любимую кухню. Прочитала способ приготовления, оказалось все достаточно банально.
В готовую смесь нужно просто добавить добавить воды (2 стакана) и 3-4 столовых ложки подсолнечного масла.
Затем нужно тщательно перемешать смесь миксером, но у меня есть только блендер, комочки долго не хотели растворяться. Когда составляла сама смесь для приготовления блинов, проще получалось размешивать, 5 минут и готово, здесь же пришлось немного попотеть. Наконец-то комочки сдались, и я добавила подсолнечное масло, чтобы блины при жарке не прилипали к сковородке.
По рецепту на пачке в смесь для блинов нужно добавить 3-4 столовых ложки, в моем же классическом рецепте было достаточно всего одной. Я решила действовать по инструкции, поэтому в готовую смесь добавила 3 столовых ложки масла и с замиранием сердца вылила первую порцию теста на сковородку.
Приготовила
Первый блин получился очень бледным, да и второй тоже. Я немного поколдовала над плитой — она у меня электрическая, обычно жарю на 6 отметке, а эти блины только на 7 стали получаться. Следующие блины стали более загорелыми. Из готовой смеси у меня получилось всего 13 блинчиков, маловато как-то. Если готовить блины по классическому рецепту, из 0,5 л молока получается аж 15-16 блинов, диаметр сковороды 18 см.
Выкладывая блины на тарелку не забывайте смазывать каждый сливочным маслом, так вкуснее и они не прилипают друг к другу.
Подводя итог эксперимента, плюс готовой смеси на мой взгляд только один — блины легко переворачивать на сковородке, то есть такая смесь хорошо подойдет для начинающих блинопеков. Минусов нашла несколько: при разведении смеси водой образуется много комочков, которые долго приходится перемешивать блендером. Блинов получается мало, а их вкус похож на вафельные стаканчики для мороженного, блины по классическому рецепту гораздо вкуснее.
А вот и мой классический рецепт блинов: 1 литр молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 9 ложек муки с горкой. Перед жаркой добавить 1 столовую ложку растительного масла. Соответственно, на 0,5 литров молока нужно всего остального пополам, кроме яиц. На 0,5 литров я кладу 2 яйца, не дробить же их! Смесь для приготовления блинов из магазина не рекомендую, самим получиться сделать гораздо вкуснее. Приятного аппетита!
Автор отзыва Вероника
2fu.ru
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!
Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))
Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло… блаженство!)))
Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка 🙂
Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!
Ингредиенты
яйца 3 шт
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 ч.л. (без горки)
молоко 500 мл
мука 280 г
растительное масло (в тесто) 2-3 ст.л.
кипяток 0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
25-30
Кухня
Русская
Видеорецепт

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
Совет. Если готовить сладкие блинчики — к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам около 200 мл молока.

И перемешать.

Добавить просеянную муку.

И перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).

Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Совет
Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.
Влить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку. Еще более удобный вариант — смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.
В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Совет
Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.
Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку — как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита и солнечных блинчиков!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Смесь для блинов рецепт – Популярные диеты
Известно ли вам о том, как приготовить смесь для блинов? Если о таком продукте вы слышите впервые, то его подробные рецепты мы опишем ниже.
Общие сведения о домашнем лакомстве
Блинами называется кулинарное изделие, которое готовится посредством жаренья жидкого теста, выливаемого на раскаленную сковороду. Такое блюдо обычно имеет круглую форму. Оно может подаваться к столу с совершенно разными закусками. Кроме того, тонкие блины нередко используют для того, чтобы заворачивать в них начинку.
Как можно приготовить такое вкусное и калорийное изделие? Готовая смесь для блинов продается практически во всех магазинах. Однако далеко не всегда она отвечает всем требованиям качества и безопасности. Поэтому ее лучше приготовить самостоятельно.
Как сделать смесь для блинов в домашних условиях?
Существует множество вариантов приготовления такого продукта. Самым популярным является тот, для реализации которого используют следующие ингредиенты:
муку из пшеницы – около 6 стаканов;
муку кукурузную – примерно 1,5 стакана;
сахар белый – ½ стакана;
молоко сухое – около 1,5 стаканов;
пекарский порошок (разрыхлитель) – примерно 2 большие ложки;
соль йодированную – ½ десертной ложки.
Процесс приготовления сухой массы
Смесь для блинов домашняя готовится легко и просто. Для этого используют глубокую миску и кастрюлю. В нее выкладывают пшеничную и кукурузную муку, а также добавляют белый сахар, сухое молоко и соль йодированную.
Чтобы в процессе жарки блины хорошо приготовились и не получились клеклыми, в сыпучую смесь следует также добавить немного пекарского порошка или так называемого разрыхлителя.
Где хранить сыпучую массу?
Смесь для блинов можно хранить довольно долгое время. Но это при условии, если такой продукт будет помещен в сухое помещение, без доступа солнечных лучей.
Содержать готовую массу можно в стеклянной банке или в обычном полиэтиленовом мешке.
Делаем смесь из сухой пахты
Сухую смесь для блинов в домашних условиях можно готовить с использованием разных продуктов. Если у вас есть в наличии сыпучая пахта, то из нее получатся очень вкусные и сытные изделия.
Итак, для приготовления сухой массы для блинов необходимо приобрести:
муку из пшеницы максимально светлую – около 600 г;
сахар свекольный – ¼ стакана;
сухую пахту (в виде порошка) – примерно 1/2 стакана;
соду столовую — 2 десертные ложки;
пекарский порошок – 20 г;
яичный порошок – 1 большая ложка;
соль поваренную – 5 г.
Способ приготовления сухого продукта
Рассматриваемая смесь для блинов готовится в точности так же, как и в предыдущем рецепте. Для этого берут большую сухую емкость, а затем поочередно выкладывают в нее светлую муку, сыпучую пахту, столовую соду, свекольный сахар, поваренную соль и пекарский порошок. Также некоторые хозяйки добавляют в основу сухой яичный порошок. Он сделает блины более упругими и вкусными.
Содержать готовую смесь следует только в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.
Рецепт блинной смеси со сметаной и яичным порошком
Мало кто знает, но кроме традиционной жидкой сметаны, которая продается в магазинах, можно легко приобрести аналогичный продукт, но только в сухом виде. Благодаря этому компоненту, ваши блинчики станут более нежными и вкусными.
Итак, чтобы сделать смесь для блинов в домашних условиях, необходимо приобрести:
сахар светлый – 1/3 стакана;
муку из пшеницы – около 4 стаканов;
порошок яичный – 10 г;
сухую сметану в виде порошка – около 2/3 стакана;
соду столовую – 2 десертные ложки;
пекарский порошок – около 15 г;
соль мелкую поваренную – примерно 5 г.
Как приготовить?
Приготовить сухую блинную смесь сможет даже подросток. Для этого все перечисленные компоненты поочередно выкладывают в глубокую посуду, после чего интенсивно ее размешивают. При этом обязательно добиваются однородности массы.
Использовать готовую смесь можно сразу же после смешивания всех ингредиентов, а также по истечении некоторого времени. Следует отметить, что такой сыпучий продукт допускается хранить в темном месте на протяжении нескольких месяцев.
Как использовать?
Использовать смесь для выпечки блинов так же легко, как и ее готовить. Для этого применяют совершенно разные продукты. Кто-то смешивает сыпучую массу с питьевой водой, а кто-то добавляет к ней молоко, кефир и даже йогурт. Главное, подобрать подходящие пропорции.
Итак, чтобы сделать вкусные домашние блины, необходимо соединить полный стакан воды с одним стаканом сухой смеси. Смешивать данные ингредиенты следует очень тщательно, дабы в посуде не образовались комочки.
Если в сухую смесь вы не добавляли яичный порошок, то в нее можно включить 1 свежее куриное яйцо. То же касается пахты и сметаны.
Также очень вкусными получаются блины, которые делаются с применением топленого сливочного масла. Указанные жидкие ингредиенты смешивают в отдельной посуде и только потом добавляют к ним сыпучую массу. Для однородности теста его можно замешивать посредством венчика или миксера на малых скоростях.
Как обжаривать?
Обжаривать блинную основу, приготовленную из сухой смеси, следует в точности так же, как и обычное тесто. Для этого в разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду выкладывают часть основы, а затем обжаривают ее до появления характерной румяной поверхности (с двух сторон).
После того как блины будут готовы, их обязательно сдабривают сливочным маслом.
Отзывы потребителей
Много ли хозяек используют сухую смесь для блинов? Отзывы утверждают, что таких людей меньшинство. Отчасти это связано с тем, что современные дамы даже не подозревают о возможности приготовить смесь для блинов в домашних условиях.
Те же люди, которые используют подобную массу при любом удобном случае, сообщают, что благодаря ей они наконец-то научились готовить не только вкусный, но и быстрый завтрак для своей семьи. Имея блинный порошок в наличии, его следует лишь разбавить водой или какой-либо другой жидкостью, а затем использовать по назначению.
Также необходимо отметить, что вкус десерта, сделанного на основе сухой смеси, ничем не отличается от вкуса блинчиков, приготовленных традиционным способом.
Source: fb.ru
marmolesreynoso.com
Как приготовить блины на молоке
Содержание рецептов
Тонкие или пухленькие блины на молоке отличаются самым нежным и приятным сливочным вкусом, достичь которого в других рецептах этого блюда невозможно. Но вместе с этим они получаются гораздо калорийнее, чем, например, блинчики на кефире или вовсе – на воде. Классический рецепт блинов соединяет в себе несколько ингредиентов, которые практически на любой кухне. А с вариациями этого рецепта можно ознакомиться ниже.
Тонкие блинчики на молоке
Представленный рецепт – это наследие самых лучших традиций в приготовлении блинов. Использовать его можно и для приготовления блинов, фаршированных любыми начинками.
Ингредиенты
Яйца куриные – 3 шт.,
Молоко до 3% жирности – 500 мл,
Мука пшеничная – 1,5 стакана (до краев) – 370 г,
Сахар – половина столовой ложки,
Соль – половина чайной ложечки,
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
Правильное тесто для блинов на молоке начинается с подготовки яиц. Их разбивают в глубокую миску и немного взбивают, так, чтобы желтки соединились с белками. Делать из яиц пену не нужно.
Затем к яйцам вливают 200 мл молока, подсыпают сахар и соль. Если из блинов будут делать сладкие закуски, то можно всыпать на 2 ст. л. больше сахара, так как указанное количество сыпучих является универсальным.
По-настоящему вкусные блины получаются тогда, когда муку в заготовку теста просеивают. Для этого берут сначала один стакан. Затем всё тщательно перемешивают, чтобы не было комков. Далее добавляют оставшуюся муку, просеивая.
После добавленной муки вливают молоко: следует делать аккуратные круговые движения венчиком или ложкой, чтобы тесто получалось однородным.
Ну вот, блины на молоке почти готовы, осталось добавить растительное масло и хорошо размешать. Консистенция теста по рецепту должна быть жидковатой, но не водянистой. Должно напоминать сметану 10-15% жирности.
Настало время печь блины. Для этого разогревают сковородку, добавив капельку масла (сливочное или растительное, некоторые используют сало, но для сладких блинчиков делать это не рекомендуется).
На очень горячую сковородку выливают немного теста так, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну посуды, но не создало при этом толстый слой. В зависимости от размеров сковородки количество теста может меняться. Удобно использовать поварешку.
Теперь нужно сделать несколько плавных круговых движений, чтобы тесто растеклось, но распределять его ложкой нельзя!
Самый сложный этап: блинчики на молоке нужно переворачивать. Делать это с тонкими блинами крайне сложно.
Повара умеют переворачивать их, подкидывая в воздух. Для достижения такого навыка нужно много тренироваться. Поэтому «обычные смертные» используют специальную лопаточку или широкий тупой нож. Край блина поддевают, отрывают от сковородки и переворачивают. Сделать это нужно быстро.
Время приготовления с каждой стороны составляет минуту-две, иногда быстрее. Блинчик должен подрумяниться. Но если одна из сторон не приобрела нужного оттенка, её всегда можно дожарить.
Блины на молоке «по-фински»
Этот, по праву классический, рецепт давно используется по всему миру, особенно в России, но пришел он из Финляндии.
Ингредиенты
Молоко коровье – 800 мл,
Куриные яйца – 3 шт.,
Пшеничная мука – 125 г (примерно 2/3 стакана),
Сливочное масло – 100 г,
Сахар – 5 ст. л.,
Разрыхлитель – 1 ч. л.,
Соль – половина чайной ложечки.
Приготовление
Рецепт предполагает всего 125 г муки на большое количество молока. Приготовление начинается с растапливания сливочного масла. Для этого можно использовать микроволновую печь или отправить ингредиент «попариться» на водяной бане.
Для слегка остывшего масла сделать углубление в просеянной муке, туда же насыпать сахар, соль, разрыхлитель. Немного размешать и начать вливать молоко.
Яйца взбить в пену и влить в молочно-мучную смесь, нежно помешивая деревянной ложечкой.
Подготовить противень для выпекания вкусных и полезных блинчиков на молоке: застелить его пекарской бумагой так, чтобы она выходила за края, смазать растопленным маслицем.
Влить тесто и печь блинчики в духовке 40 минут, температура при этом должна быть в пределах 180-200 градусов.
Чтобы разнообразить этот рецепт, можно добавить в блинное тесто немного ягод, например, черники. А еще можно подать блюдо вместе с северной красной рыбкой.
Вкусные блины в мультиварке
Еще один классический рецепт, характерный для современности, — это блинчики на молоке, испечь которые можно в мультиварке. При этом они получаются такие же вкусные, как и на сковородке.
Ингредиенты
Молоко – 500 мл,
Вода – 1 стакан – 200 мл,
Растительное масло и сахар – по 5 ст. л.,
Яйца – 3 шт.,
Соль – 0,5 ч. л.,
Мука пшеничная – 2 стакана,
Немного ванилина.
Приготовление
Замесить тесто, соединив воду с молоком, маслом, яйцами и сахаром.
Постепенно вмешивать просеянную муку с ванилином. Чтобы не было комочков, нужно делать очень быстрые движения венчиком, а еще лучше – воспользоваться миксером.
Включить мультиварку на режим «Жарка» или «Жарка мяса». Если имеются оба режима, то для рецепта лучше использовать второй. Чашу обработать небольшим количеством маслица и поставить греться минут на 6-7.
Для дозировки теста блинов на молоке можно использовать половник, идущий в комплекте. Потребуется примерно 2 дозы на один блинчик. Влить тесто и печь с каждой стороны по три минуты.
Чтобы перевернуть блин, нужно делать аккуратные поддевающие движения лопаточкой по всему кругу. Печь еще 2-3 минуты с другой стороны.
Вот и всё, первый блинчик готов! Из заявленного количества ингредиентов можно испечь около 15-20 тонких блинчиков.
Советы
Чтобы приготовление вкусных и красивых блинов на молоке доставляло удовольствие и не трепало нервы, нужно использовать сковородку с толстым дном, желательно чугунную. В продаже есть блинные сковородки с низкими краями и тонким дном, но печь на них многие хозяйки не любят.
Чтобы избавиться от комочков при отсутствии миксера, можно сделать так: смешать все ингредиенты, кроме масла и молока, добавить 20-30 мл молока, создать однородную массу и только потом вливать тонкой струйкой оставшееся количество молока. При этом оно должно быть тёплым.
Чтобы испечь вкусные и ровные блинчики на сковороде, нужно выбирать посуду с ручкой! Иначе невозможно будет правильно распределить тесто.
Если обычные тонкие блинчики постоянно рвутся на сковородке, то это значит, что в них мало муки, тесто получилось слишком жидким. Чтобы исправить рецепт, нужно всыпать в тесто еще немного просеянной муки.
Во время приготовления блинов в мультиварке нужно использовать только деревянные и пластиковые лопаточки и ложечки для всех манипуляций, иначе можно повредить покрытие чаши.
Прежде чем печь блины на сковородке, можно добавить в тесто 50-70 г сыра твердого сорта. Это придаст удивительный аромат и необычную консистенцию. В качестве замены сметаны или мёда можно использовать… Ванильный пломбир! Он великолепно сочетается с горячей закуской.
Если знать секреты того, как приготовить блины на молоке мягкие, вкусные и нежные, используя сковородку, печь или мультиварку, то можно за считанные минуты приготовить удивительные закуски с использованием самых разных ингредиентов. Но свежие блинчики сами по себе являются отличным блюдом, подать которое можно вместе со сметанкой, маслицем или мёдом.
bliny123.ru

яйца	3 шт
сахар	1-2 ст.л.
соль	1 ч.л. (без горки)
молоко	500 мл
мука	280 г
растительное масло (в тесто)	2-3 ст.л.
кипяток	0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

от alexxlab 24.08.2017

Тилапия в сливках – Тилапия в сливках по-быстрому – пошаговый рецепт с фотографиями

«Рыбка в сливках» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (филе можно порезать на порционные куски). Укроп порубить. Сыр натереть на крупной терке. …

Подробнее

от alexxlab 23.08.2017

Крекер с солью состав – состав, польза и вред продукта

Печенье Крекер — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 352 Углеводы, г: 67.1 Легкие, хрустящие крекеры нередко становятся одним из элементов диетического меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Причина …

Подробнее

от alexxlab 23.08.2017

Что делать с икрой сазана – рецепты приготовления пошагово. Как пожарить икру сазана

Икра сазана — как приготовить, посолить или пожарить икру Сазан – довольно крупная промысловая рыба, его добывают не только ради вкусного, нежного, почти без костей мяса, но и ради добычи рыбной …

Подробнее

от alexxlab 22.08.2017

Блины на аквафабе – Блины без яиц на аквафабе

Веганские блины без глютена Говорят, чтобы стать специалистом в каком-то деле, нужно потратить на это дело 10 000 часов. У меня последние пять лет совсем не получалось печь блины. Как бы …

Подробнее

от alexxlab 22.08.2017

Рожки с – Доступ к этой странице запрещен.

Как варить рожки 🥝 по простому пошаговому рецепту с фотоРецепты с пастой, спагетти, макаронамиredaktor4Правильный рецепт, как варить рожки. Пропорции воды и макарон, оптимальное время варки. Полезные советы, чтобы рожки не разварились …

Подробнее

от alexxlab 21.08.2017

Фото как приготовить – Ой!

Рецепты с пошаговыми фото и подробным описанием этапов приготовления от кулинаров Foodclub.ru. Возможность задать вопрос и написать отзыв. Рецепты Рецепты пользователей Рейтинги рецептов Мои рецепты Избранное Добавить рецепт Блины и блинчики …

Подробнее

от alexxlab 21.08.2017

Котлеты из куриного фарша с картофелем рецепт – Куриные котлеты с картофелем — рецепт пошаговый с фото: Вторые блюда

Куриные котлеты с картошкой — 10 пошаговых фото в рецептеПредлагаю приготовить вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой. В этом рецепте в фарш не надо добавлять ни хлеб, ни яйцо. Курино-картофельные …

Подробнее

« Предыдущая 1 … 437 438 439 440 441 … 563 Следующая »

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.3 кКал	1684 кКал	9.5%	6%	1057 г
Белки	13.7 г	76 г	18%	11.3%	555 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	11.8%	533 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.7%	9522 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	67.2 г	2273 г	3%	1.9%	3382 г
Зола	1.1584 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74.4 мкг	900 мкг	8.3%	5.2%	1210 г
Ретинол	0.07 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.4%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	2.4%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	3%	2118 г
Витамин В4, холин	46 мг	500 мг	9.2%	5.8%	1087 г
Витамин В5, пантотеновая	0.448 мг	5 мг	9%	5.6%	1116 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	2.7%	2353 г
Витамин В9, фолаты	6.279 мкг	400 мкг	1.6%	1%	6370 г
Витамин В12, кобаламин	1.074 мкг	3 мкг	35.8%	22.5%	279 г
Витамин C, аскорбиновая	0.14 мг	90 мг	0.2%	0.1%	64286 г
Витамин D, кальциферол	1.777 мкг	10 мкг	17.8%	11.2%	563 г
Витамин D3, холекальциферол	1.7209 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	2.5%	2500 г
гамма Токоферол	0.0279 мг	~
Витамин Н, биотин	1.86 мкг	50 мкг	3.7%	2.3%	2688 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	2.486 мг	20 мг	12.4%	7.8%	805 г
Ниацин	0.047 мг	~
Бетаин	12.2326 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.44 мг	2500 мг	9.1%	5.7%	1099 г
Кальций, Ca	46.51 мг	1000 мг	4.7%	3%	2150 г
Магний, Mg	19.53 мг	400 мг	4.9%	3.1%	2048 г
Натрий, Na	437.67 мг	1300 мг	33.7%	21.2%	297 г
Сера, S	11.63 мг	1000 мг	1.2%	0.8%	8598 г
Фосфор, Ph	122.8 мг	800 мг	15.4%	9.7%	651 г
Хлор, Cl	33.49 мг	2300 мг	1.5%	0.9%	6868 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.414 мг	18 мг	2.3%	1.4%	4348 г
Йод, I	4.19 мкг	150 мкг	2.8%	1.8%	3580 г
Кобальт, Co	0.14 мкг	10 мкг	1.4%	0.9%	7143 г
Марганец, Mn	0.0186 мг	2 мг	0.9%	0.6%	10753 г
Медь, Cu	44.65 мкг	1000 мкг	4.5%	2.8%	2240 г
Молибден, Mo	2.326 мкг	70 мкг	3.3%	2.1%	3009 г
Селен, Se	25.488 мкг	55 мкг	46.3%	29.1%	216 г
Фтор, F	7.91 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	50569 г
Цинк, Zn	0.3116 мг	12 мг	2.6%	1.6%	3851 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Галактоза	0.0233 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.014 г	~
Лактоза	1.7209 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.573 г	~
Аргинин*	0.7842 г	~
Валин	0.6814 г	~
Гистидин*	0.3037 г	~
Изолейцин	0.6428 г	~
Лейцин	1.0609 г	~
Лизин	1.1688 г	~
Метионин	0.3888 г	~
Метионин + Цистеин	0.0465 г	~
Треонин	0.5921 г	~
Триптофан	0.14 г	~
Фенилаланин	0.546 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1209 г	~
Заменимые аминокислоты	0.7786 г	~
Аланин	0.7335 г	~
Аспарагиновая кислота	1.394 г	~
Глицин	0.5907 г	~
Глутаминовая кислота	2.1009 г	~
Пролин	0.5744 г	~
Серин	0.5172 г	~
Тирозин	0.466 г	~
Цистеин	0.1349 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	63.72 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.3209 г	~
6:0 Капроновая	0.1907 г	~
8:0 Каприловая	0.0977 г	~
10:0 Каприновая	0.1907 г	~
12:0 Лауриновая	0.2047 г	~
14:0 Миристиновая	1.4674 г	~
15:0 Пентадекановая	0.1093 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.0837 г	~
17:0 Маргариновая	0.0558 г	~
18:0 Стеариновая	1.0651 г	~
20:0 Арахиновая	0.093 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.2674 г	min 16.8 г	19.4%	12.2%
14:1 Миристолеиновая	0.1302 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.3233 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.5326 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0442 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.7209 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	4%
18:2 Линолевая	0.3279 г	~
18:3 Линоленовая	0.1047 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0209 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.0116 г	~
20:4 Арахидоновая	0.1744 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.0023 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	13.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0279 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.0605 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.7%

Продукт	Калории, в кКал
калорийность крекера с кунжутом	471,0
калорийность крекера соленого	430,0
калорийность крекера с сыром	487,0
калорийность крекера с луком	446,0
калорийность крекера с отрубями	412,0
калорийность крекера сладкого	362,0

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
крекер с кунжутом	8,2	21,5	57,3
крекер соленый	9,6	14,0	69,0
крекер с сыром	8,5	24,0	59,0
крекер с луком	6,0	14,0	52,0
крекер с отрубями	10,0	13,0	64,0
крекер сладкий	11,0	13,0	67,0

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	406 кКал	1684 кКал	24.1%	5.9%	415 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	2.4%	1013 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	3.5%	700 г
Углеводы	76.1 г	219 г	34.7%	8.5%	288 г

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	480 кКал	1684 кКал	28.5%	5.9%	351 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	2.2%	950 г
Жиры	23 г	56 г	41.1%	8.6%	243 г
Углеводы	58 г	219 г	26.5%	5.5%	378 г
Органические кислоты	1.6 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	8.5 г	2273 г	0.4%	0.1%	26741 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	1.1%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	0.9%	2250 г
Витамин РР, НЭ	2.5272 мг	20 мг	12.6%	2.6%	791 г
Ниацин	1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	105 мг	2500 мг	4.2%	0.9%	2381 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	0.4%	5882 г
Натрий, Na	38 мг	1300 мг	2.9%	0.6%	3421 г
Фосфор, Ph	76 мг	800 мг	9.5%	2%	1053 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	1.3%	1636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	63.3 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г

Продукты	Количество
икра щуки	500 г
Яйцо	1 шт.
подсолнечное масло	100 г
майонез или сметана	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.

Ингредиенты	Количество
карповая икра	500 г
масло	50 г
яйца	5 шт.
твердый сыр	170 г
сливки 20%	0,5 ст.
соль	1 ч. л.
укроп	1 пучок

Макароны рожки	500 г
Вода	1-1,5 л
Соль поваренная	1/3 ст. л.
Подсолнечное масло	1-2 ч. л.

Блины и блинчики	Колбасы	Пироги (сладкие), торты	Стейки, отбивные
Булочки и сдоба	Котлеты	Пирожные	Супы
Бутерброды, сендвичи	Мороженое	Пицца	Супы-пюре, крем-супы
Варенья, джемы, цукаты	Мясные рулеты, фаршированное мясо	Плов, ризотто, паэлья	Суши, сашими
Гарниры	Напитки	Пюре	Сырники
Десерты	Оладьи	Рагу	Тефтели
Драники	Основные блюда	Рулеты и штрудели	Фаршированные овощи
Закуски	Паста	Рыба и морепродукты	Хлеб
Запеканки	Паштеты	Салаты	Холодные супы
Запеченное одним куском	Пельмени, вареники	Сладости, конфеты	Холодцы и заливное
Каши	Печенье, пряники	Соленья, маринады	Шашлыки, гриль, барбекю
Кексы	Пироги (несладкие), киши	Соусы	Яичницы и омлеты

Автор: alexxlab

Карп запеченный с грибами – Запеченный карп с грибами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Печем тортики дома – Пошаговые рецепты тортов с фото от наших кулинаров

Смесь для блинов рецепт – Как сделать смесь для 🥞 блинов