Автор: alexxlab

Абрикосовое варенье. Польза

Самый современный, позволяющий сохранить максимум витаминов и микроэлементов — это способ уваривания в вакуум-аппаратах при пониженной температуре. Маркировка на банке с вареньем «Домашнее» поможет вам отличить абрикосовое варенье, приготовленное по классическим домашним рецептам, соответствующим показателям по ГОСТУ Р 53118-2008, от варенья из сухофруктов.

Сироп для абрикосового варенья изготавливают в равной пропорции сахара и количества воды.

Польза абрикоса и варенья

Польза абрикоса, как свежего, так и вяленного очень велика, а содержание витамина А и калия в абрикосе больше чем в других фруктах. Абрикос содержит большое количество провитамина А (а это и гладкая шелковистая кожа, и густые блестящие здоровые волосы) и витамины группы В, витамин РР, минеральные соединения, железо, кальций, калий и фосфор. 

Варенье из абрикосов в умеренных количествах будет полезно беременным, детям и пожилым людям, а также страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Калий сохраняется и в сухих плодах, поэтому, и сушеные абрикосы полезны сердечникам.

В абрикосах содержится  большое количество витамина А, который улучшает зрение человека. А каротин из абрикоса способен улучшать внешний облик кожи, делая ее свежей и упругой. 

Конечно, варенье из абрикосов содержит гораздо меньше полезных веществ чем свежие плоды.

К абрикосовому варенью лучше относиться как к десерту и употреблять умеренно.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ  — ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ 

Для варки варенья потребуется эмалированная посуда. Объем ее подбирается из расчета примерно 1,5 литра на 1 кг свежих плодов. Лучше, если кастрюля будет широкая и невысокая, тогда промешивать варенье в процессе готовки будет проще. 

Для хранения варенья используются стеклянные банки, которые следует предварительно простерилизовать. Для этого предварительно вымытые банки помещают в большую емкость с водой и кипятят в течение нескольких минут. 

Чтобы достать банки из кипятка и при этом не обжечься, лучше запастись специальными щипцами. Размер тары определяется аппетитами ваших домочадцев. Открытую банку варенья лучше долго не хранить, то есть чем меньше варенья вы сможете съесть за пару дней, тем меньше должна быть тара. 

Что касается крышек, то можно использовать металлические на винту, стеклянные, пластмассовые, а можно просто закрыть банку пергаментом и обвязать бечевкой.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ — ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ 

Для варенья можно использовать любые сорта абрикосов, включая полудикие жердели. Нельзя использовать перезревшие плоды. Абрикосы варят  в целом виде,  предварительно отделив косточки. Для этого можно немного надрезать плод, чтобы после извлечения косточки абрикос был почти целым. 

Это, в основном, зависит от размера плодов и индивидуальных предпочтений. Иногда в варенье кладут ядра, извлеченные из косточек, но с такими рецептами надо быть осторожнее, поскольку иногда ядра могут вызвать неприятные последствия вплоть до отравления.

Варенье из абрикосов

1 кг абрикосов, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.  

Для получения варенья хорошего качества плоды должны быть плотными, без пятен и повреждений, неполной зрелости, с небольшой прозеленью. Абрикосы моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, разрезают по бороздке на половинки и вынимают косточки. Очищенные половинки выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящим сахарным сиропом, выдерживают в течение четырех часов, после чего варят в три приема по 10 минут с промежутками в 8—12 часов.   

Нужны: абрикосы, вода, сахар  
Рецепт: Зрелые абрикосы моют холодной водой, дают воде стечь, ножом из нержавеющей стали надрезают плоды по бороздке и удаляют косточки. Извлеченные косточки разбивают, ядра через надрез кладут в абрикосы. Подготовленные абрикосы с ядрами заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,5 кг сахара и 400 г воды на 1 кг плодов. Залитые сахарным сиропом абрикосы выдерживают сутки, затем сироп сливают, кипятят 5-7 мин, заливают им абрикосы и выдерживают еще сутки, после чего варенье уваривают до готовности. Готовое варенье охлаждают и разливают в сухие банки.

Сахар: 2кг, абрикосы: 3 кг, миндаль: 400г, вода: 400мл, ванильный сахар: 2 пакетика

Вкуснейшее абрикосовое варенье с чарующим ароматом абрикос и ванили, а пикантность придает миндаль. Из помытых и подсушенных абрикосов вынимаем косточки.  
Смешиваем сахар с водой, доводим до кипения на медленном огне. Перекладываем абрикосы в миску, добавляем миндаль, ван.сахар, все заливаем кипящим сиропом. Пусть варенье остынет полностью. Затем доводим его до кипения на слабом огне, не размешиваем, не кипятим. Делаем так 5-6 раз. После раскладываем варенье по банкам и закручиваем.

Рецепт абрикосового джема

Абрикосовое пюре (абрикосы очистить от косточек и смолоть блендером) — 1 литр;  сахар — 1 литр;  сок 1 лимона.

Пропорции абрикосового пюре и сахара — 1:1 в мерах объема, измерять можно чем угодно, чашками, стаканами и т.д. На 2 литра смеси пюре и сахара нужен 1 лимон (примерно). По этому простому рецепту джема из абрикосов с лимоном можно консервировать джем из персиков (персики только надо бланшировать и снять кожицу) или нектаринов. Результат будет неизменно превосходным! 

Промытые и обсушенные абрикосы очистить от косточек. Измельчить в кухонном комбайне до состояния пюре. Измерить количество полученного фруктового пюре. Добавить к пюре равное по объему количество сахара и лимонный сок. Довести до кипения, помешивая и снимая пену. Варить до загущения джема (сахар растворится, капля варенья не будет растекаться на прохладном блюдце).

Готовый джем горячим разлить в подготовленные банки и закрыть подготовленными крышками (как подготовить банки и крышки).  Хранить абрикосовый джем при комнатной температуре. А когда откроете банку — хранить в холодильнике.

Абрикосовое варенье дольками

1 кг. абрикосов,  1 кг. сахара

Абрикосы помыть, высушить, отделить косточки. На дно посуды выложить слой половинок абрикосов чашечками вверх, засыпаем сахаром, чтобы все половинки были заполнены, затем снова слой абрикосов и сахара и так далее, количество в пропорции.  Оставить так абрикосы на сутки при комнатной температуре.  Поставит абрикосовое варенье на огонь, довести до кипения и варить 30−40 минут.

Уложить абрикосовое варенье в предварительно стерилизованные банки и закупорить. 

Смотреть, также,  Варенье из абрикосов дольками

Другие новости раздела:

Абрикосовое варенье — польза и вред

Многие любят есть абрикосовое варенье просто так, с чаем, или использовать его в качестве начинки для домашних пышных пирогов, различной выпечки, блинов, слоеных тортов. Кроме того, варенье можно добавить в мороженое.

Абрикосовое варенье, польза и вред которого, во многом зависят от личных вкусовых пристрастий, сохраняет все свои полезные свойства после термообработки. Еще одним достоинством варенья можно назвать то, что оно не растекается, как другие, когда его намазывают на хлеб или торт. Так что перекусить им перед работой – одно удовольствие, как и поставить на стол гостям к чаю.

Чем полезно абрикосовое варенье?

Насыщенный вкус абрикосового варенья связан с ингредиентами.

Продукт содержит:

• сахар;
• фруктовый пектин;
• лимонную кислоту;
• абрикосы.

Абрикосовое варенье – польза или вред?

Польза абрикосового варенья для организма — в его составе. В варенье есть весь набор полезных витаминов (А, В, С, Е, Р, РР), полезных веществ и микроэлементов. В нем много калия, магния, фосфора, натрия, железа и йода. Абрикосовое варенье помогает пищеварению, особенно если человек страдает от запоров. Сладкое лакомство из солнечных абрикосов рекомендуется есть тем, кто хочет очистить кишечник от шлаков. Кроме того, польза абрикосового варенья или джема состоит в том, что оно стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета, избавляет от аритмии и помогает в борьбе с астмой. Также благодаря абрикосовому варенью можно справиться с простудными заболеваниями, снизить температуру чаем с вареньем, избавиться от кашля. В народной медицине прописываются чаи на травах с добавлением абрикосового варенья при анемии, для улучшения состава крови и для профилактики атеросклероза.

Всем ли полезно абрикосовое варенье?

Нет. Есть у абрикосового варенья и несколько минусов. Особого вреда продукт не представляет, но нужно учитывать индивидуальную непереносимость. Есть варенье банками за раз, конечно, не рекомендуется. Это приведет к развитию сахарного диабета. Нужно помнить, что варенье является источником быстрых углеводов, поэтому неумеренное количество продукта сказывается на фигуре. Варенье может сказаться и на состоянии зубов. Тем, кому уже поставлен диагноз ожирения или сахарного диабета, от абрикосового варенья лучше и вовсе отказаться. Иногда употребление абрикосового варенья может вызвать аллергическую реакцию. Возможно, это связано с реакцией на состав самих фруктов. Варенье из абрикосов не стоит есть в том случае, когда налицо расстройство желудка, диарея. Варенье лишь усилит «эффект».

В целом, полезных свойств у абрикосового варенья намного больше.

Абрикосовое варенье — польза и вред

Родиной абрикоса считается Китай. Свое название фрукт с тысячелетней историей получил от древнеарабского слова, которое в переводе означает «скороспелый». И правда, уже во второй декаде лета можно вовсю лакомиться ярко-оранжевыми сладкими плодами. Каких только сортов не вывели селекционеры: Медовый, Мелитопольский, Царский, Ананасовый, Саратовский рубин. Они отличаются по срокам созревания, по массе, по внешнему виду. Вкусовые качества абрикос не теряет и при термической обработке. Абрикосовое варенье занимает лидирующие позиции среди домашней консервации на протяжении многих лет.

При правильной варке ароматные плоды сохраняются свои полезные свойства и в сладком лакомстве. Приготовить на зиму можно и джем, и конфитюр, и пюре. Однако, чаще всего говорят на все эти яства говорят просто и привычно «абрикосовое варенье».

Ярко-желтые плоды ценятся за содержание витаминов А, В, С, Е, Р, РР и таких микроэлементов, как:

1. Калия.
2. Магния.
3. Фосфора.
4. Натрия.
5. Железа.
6. Йода.

Полезные свойства абрикосового варенья

• Улучшается перистальтика кишечника, то есть исчезают такие проблемы, как метеоризм и запор.
• Стимулируется работа сердечно-сосудистой системы.
• Ускоряются процессы детоксикации организма. В этом особая заслуга пектина, способствующего выведению холестерина и продуктов обмена.
• Повышается иммунитет и повышается гемоглобин, благодаря аскорбиновой кислоте и витамину Е.
• Снижает температуру и помогает избавиться от кашля.
• Облегчается состояние при борьбе с астмой.
• Служит профилактическим средством при анемии и атеросклерозе. Происходит это благодаря клетчатке плода, которая при варке не разрушается.
• Увлажняет сетчатку глазу, тем самым улучшает зрение.

Абрикосовым вареньем можно восполнить недостаток калия. Это особенно важно при употреблении мочегонных средств.

В период холодной войны бытовало мнение, что варенье с ядрышками плодами вырабатывает устойчивость к радиоактивному излучению. Действительно, термическое воздействие на ядрышко способствует освобождению ряда полезных веществ. Однако современными исследованиями пользу абрикосовых косточек на устойчивость к радиации не была доказана. Также ученые пришли к выводу: сладковатые на вкус зернышки можно употреблять в умеренном количестве. А вот горькие на вкус косточки опасны для здоровья. Они содержат особые яды, которые распадаясь в кишечнике, обладают токсическими свойствами.

Интересный факт: в косточках абрикоса содержится цианид.

Вредно ли варенье из абрикосов

Как и всякий продукт, абрикосовое варение имеет ряд противопоказаний. В любом случае консультация с лечащим врачом необходима. Не стоит полагаться на народную медицину и лечить псориаз или бронхит с помощью этого десерта!

Злоупотреблением вареньем может негативно сказаться на фигуре, ведь это источник быстрых углеводов. Калорийность продукта составляет 238 Ккал на 100 грамм. В тоже время, калорийность, например, варенья из вишни равно 256 ккал, малинового варенья – 273 ккал.

Если сварить варенье без сахара, то его калорийность будет значительно ниже. А вот сладость останется, ведь плоды сладкие сами по себе.

Как и любые другие сладости, продукт отрицательно сказывается на состоянии зубов – между ними появляется невидимая пленка, которая служит отличной средой для образования бактерий. Чтобы нейтрализовать это негативное влияние, достаточно будет прополоскать ротовую полость теплой водой после еды.

Употребление абрикосовых сладостей стоит ограничить:

• При аллергии на абрикосы. Их причисляют к сильным аллергенам. Тяжесть реакции организма на аллерген индивидуальна. Заболевание может не проявлять себя годами, а потом дать внезапно о себе знать. Симптомы аллергии на абрикос типичные: зуд, сыпь, отек слизистых, тошнота, насморк, повышенное слезоотделение. Если появился хотя бы один из этих признаков, следует из рациона исключить не только абрикосовое варенье, но и косметику, содержащую вытяжку этого фрукта. Чаще всего аллергия на абрикосы проходит через два-три года. Подтвердить или опровегнуть этот факт поможет повторная аллергопроба.
• При наличии некоторых заболеваний ЖКТ, мочевыводящей системы и печени, например, повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность, гастрит, язва.
• Людям с ожирением, так как содержание сахара довольно высоко.
• Людям с гипотонией, так как абрикос обладает способностью понижать давление.

Оригинальные рецепты

Рецептов абрикосового варенья достаточно много. Особенной оригинальностью отличается абрикосовое варенье:

• С грецкими орехами.
• С красной смородиной.
• С клубникой/земляникой.
• С алычой.
• С киви.
• С коньяком/ромом.
• С апельсинами.
• С арахисом.
• С лепестками чайной розы.
• С цедрой лимона.
• С морковью.
• С миндалем.

Чтобы плоды остались целым при извлечении косточек, рекомендуется использовать деревянную палочку (например, прибор для суши) для выталкивания косточки.

Чтобы десерт получился максимально сочным, абрикосу перед варкой нужно постоять с сахаром 5-6 часов до появления сока.

Приготовленное варенье расфасовывают в стеклянные банки или глиняные сосуды необходимого объема. Чаще всего — 0,5 литра. Банки укупоривают только по факту остыванию. В этом случае срок хранения продукта составляет около четырех месяцев. Если закатать банку консервным ключом, то срок хранения увеличится до 1 года.

Вывод

Употребления лакомства из абрикоса не должно превышать 8-10 % от ежедневного рациона. Помните о сахарном диабете! Если организм здоров, то благодаря витаминам группы В, употребление варенья благотворно скажется на состоянии организма.

Во всем надо знать меру! Умеренное употребление лакомства полезно беременным и пожилым. Соединения йода, которые не разрушаются при варке, положительно влияют на работоспособность головного мозга. Этому способствует выброс серотонина, который происходит при переваривании продукта. А как, так серотонин является гормоном радости, то настроение после пару ложек абрикосового варения обязательно поднимется!

Похожие материалы:

состав, польза и вред, приготовление абрикосового джема

Абрикосовый джем или варенье – сладкий продукт, который получают путем термической обработки абрикосов с использованием большого количества сахара.

У этой сладости преимущественно цвет свежих фруктов – ярко-желтый или же оранжевый.

Приготовление

• Для того чтобы сделать вкусное и полезное абрикосовое варенье, стоит использовать спелые или немного недозрелые фрукты. Если же перед вами переспевшие образцы, из них готовить варенье не стоит. Такие абрикосы отлично подойдут в пищу, но могут испортить вкус и свежесть варенья.
• После того как фрукты прошли термическую обработку, их закатывают в стеклянные банки металлическими или капроновыми крышками.
• Что касается косточек, то следует быть осторожным, поскольку синильная кислота, которая выделяется при употреблении косточек, может вызывать сильное отравление. Поэтому лучше всего вынимать их перед приготовлением.
• Абрикосы не нужно нарезать или снимать с них кожицу перед приготовлением джема. Их можно варить целиком.

Состав

В абрикосовый джем входит железо, калий, кальций, цинк, фосфор и много других полезных микроэлементов. К тому, же в нем присутствуют витамины групп А, В и РР. Они все находятся в свежих абрикосах и практически не теряются при термической обработке.

Использование

Самым популярным блюдом с абрикосовым вареньем является австрийский торт «Захер». К тому же, эту сладость можно использовать как совершенно самостоятельное блюдо, или же кушать вместе с чаем, блинами или другими продуктами.

Абрикосовое варенье используют в приготовлении пирожков, пирогов и другой выпечки. Большой популярностью обладает мороженое с абрикосовым вкусом.

Хранение

У этого продукта сравнительно небольшой период хранения. Лучше всего, если джем получится употребить в первые два дня после открытия. Все это время его лучше хранить в холодильнике.

Полезно! Если у вас джем покрылся плесенью, не расстраивайтесь. Слой с плесенью выбросьте, а оставшееся варенье прокипятите.

Польза

• Важно, что при наличии такого большого количества полезных веществ, абрикосовый джем приносит много пользы людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Он улучшает иммунитет, активность мозга, повышает количество витаминов в организме.
• Наличие кальция в этом продукте поможет укрепить ваши волосы и зубы.
• Ложечка абрикосового варенья в день поможет ослабить проявления заболеваний при гипертонии или нервной возбудимости.
• Если у вас часто случаются запоры – покупайте или готовьте абрикосовый джем. При постоянном употреблении он сможет активно бороться с вашей проблемой.
• Кроме препаратов, которые усиленно пьют люди, болеющие на анемию, стоит употреблять абрикосовое варенье. Оно улучшает кроветворение.
• Для людей, страдающих онкологическими заболеваниями этот продукт – незаменимое народное средство при интоксикации тяжелыми металлами. Так как он помогает поддерживать здоровье и силы.

Вред

1. Из-за большого количества сахара, и значит и повышенной калорийности, данную сладость нужно кушать в ограниченных количествах. Переедание может вызвать проблемы с лишним весом.
2. Кроме того, наличие сахара в составе продукта запрещает его употребление людям, которые страдают от сахарного диабета.
3. Для зубов такое количество сахара также может сыграть негативную роль, поэтому нужно ограничивать себя в поедании абрикосового джема.

Белки: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 62г. ( ∼ 248 кКал)

Полезно ли варенье из абрикосов. Абрикосовое варенье

Полезно ли варенье из абрикосов. Абрикосовое варенье — польза и вред

Ложка варенья из абрикосов способна превратить любую кашу в само настоящее лакомство, а творог – в десерт. Правда, покупая такое варенье надо уметь выбрать вкусное и красивое.

Надо сказать, что вкусное абрикосовое варенье хозяева всегда стараются сберечь для гостей. Правда, из абрикосов не только варят варенье. Их сушат, вялят, делают цукаты, пастилу и варят компоты. Женщины на Кавказе раскатывают фруктовое пюре в тонкие пласты, вялят их на солнце, режут на куски и заворачивают в них измельченные грецкие орехи с медом. Получается замечательная сладость, которая может дать «фору» любому сникерсу.

А компот из абрикосов получается вкусным, ароматным и тягучим. На больших производствах не выбрасывают даже абрикосовые косточки, которые идут на изготовления масла, которое используется в косметической промышленности.

Чтобы сварить хорошее варенье из абрикосов, надо правильно выбрать плоды. Только в этом случае лакомство получится полезным и вкусным. В абрикосах содержатся витамины В1, В2, РР, С, калий, кальций, серебро, магний, йод, медь, железо, фосфор, сера, кремний. Абрикосы будут полезны тем людям, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нервными расстройствами и пониженным иммунитетом. Кроме того, если употреблять абрикос регулярно, то можно существенно повысить уровень гемоглобина и улучшить состояние кожи. Правда в этой ягоде содержится много сахара, поэтому больным сахарным диабетом употреблять абрикосы нежелательно.

Чтобы варенье получилось идеальным по вкусу и запаху, надо использовать для его приготовления только сортовые абрикосы, которые не имеют на своей поверхности пятен. Чтобы сварить варенье обычно выбирают такие абрикосы, которые на вкус слегка кислят. А для того, чтобы сварить самое вкусное варенье, которое называется «Царское», надо добавить в него грецкие, кедровые орехи и миндаль.

Однако при употреблении абрикосового варенья, которое было приобретено в магазине, одной из неприятностей является консервант. Часто в роли консерванта используется аскорбиновая кислота. В свое время ее получили из рябинового сока. Однако сейчас уже этот метод получения аскорбиновой кислоты не используется. Чаще всего этот консервант получают синтетическим путем. Такую кислоту называют добавкой Е200. Есть мнение, что Е200 не вредна для организма, а даже наоборот, полезна. Правда по какой-то причине была создана норма добавления этого консерванта в продукты, мол, чтобы не было аллергии на него.

Помимо Е200 при консервации используют и бензойную кислоту Е210. Этот консервант блокирует рост плесневых грибков и дрожжей. Вроде бы и миссия его благая, но если будет допущена передозировка Е210, то это чревато сильным «ударом» по печени и почкам.

Вообще надо сказать, что разрешение на выпуск варенья с консервантами есть, однако их надо обязательно указывать в перечне ингредиентов. Правда в некоторых баночках с покупным вареньем можно выявить остатки сернистого ангидрида, который тоже здоровья не добавляет. Этот ангидрид попадает в абрикосовое варенье из косточек, если перед варкой их обработали диоксидом серы. Это делается для того, чтобы фрукты до варки не потемнели. Но у такой обработке имеется и положительная сторона, заключающаяся в том, что такое «обработанное» варенье никогда не покроется плесенью и в нем не будет токсинов.

Конечно, токсины не бывают хорошими, поэтому нельзя есть то варенье, которое сверху покрыто белой корочкой плесени.

Если внешний вид варенья будет слишком темным, то это является результатом долгого уваривания. А это тоже скажется на полезности продукта, т.к. при длительной термообработке, в фруктах может возникнуть гидроксиметилфурфурол, который в нашей стране нормируют пока только в меде. Оно появляется тогда, когда мед подвергался сильному нагреванию. Так что выбирайте абрикосовое варенье правильно или варите его сами.

В конце августа-начале сентября на прилавках появляется солнечный плод – абрикос. Нежный, сочный, ароматный – мало кого он оставит он равнодушным. Помимо отличного вкуса, абрикос богат витаминами и микроэлементами, пектинами и клетчаткой.

Это фрукт или ягода?

Абрикос относится к роду Слив семейства Розовых. Причем под этим названием скрывается наименование дерева и плоды, которое оно дает. Родина абрикоса точно не установлена, на это звание претендуют Китай (а точнее, район Тянь-Шань) и Армения. Оттуда он попал в Европу, а из Европы в конце XVII века – в Россию.

В последнее время ученые склоняются к тому, что изначально абрикос появился все же в Китае. Однако Армения дала существующее сегодня название плоду. «Абрикос» переводится как «армянское яблоко». Сегодня абрикосы растут в теплом и умеренном климате во многих странах мира.

Абрикосовое дерево является настоящим долгожителем и может прожить целый век. Во многом это обусловлено тем, что достаточно компактное деревце хорошо переносит засуху (имеет мощные и длинные корни для добывания влаги из глубоких пластов грунта) и мороз до -30 градусов.

На дереве формируются плоды, покрытые нежной, чуть шероховатой кожицей, имеют сочную мякоть и костянку внутри. В пищу употребляются плоды, они могут поедаться в свежем виде или использоваться для приготовления различных блюд. Костянка и листья в ряде случаев также могут стать основой пищи или напитков, масел.

Исходя из того, что абрикос имеет косточку и относительно небольшие размеры, его иногда называют ягодой. Однако это неверно. Если углубиться в ботаническую терминологию, окажется, что абрикосы – это фрукты, относящие к типу однокостянки.

Сорта

Несмотря на многообразие сортов, все они делятся на 2 большие группы – дикие и окультуренные. Последние выращиваются садоводами, продаются на рынках и в магазинах. Впрочем, плоды дикого абрикоса ничуть не уступают своим окультуренным собратьям по вкусу и пользе, они также подходят для поедания в свежем виде или для использования в кулинарии, единственное – найти их непросто. Ареалом произрастания являются горы Северной Азии, Китая, Казахстана и Кавказа.

В зависимости от сорта различаются вкусовые и внешние характеристики фрукта, содержание в нем сахара. На территории России известно 54 вида окультуренных абрикосов, занесенных в Госреестр. Если говорить об импортном продукте, то у них используются свои названия сортов.

Среди самых известных можно назвать «Айсберг» – универсальный сорт, характеризующийся большой сладостью и сочностью плодов. Из них можно готовить разные блюда, но особенно удачными получаются желе, джемы, повидло из-за увеличенного количества пектина в составе.

Если дегустировать сорт «Академик», то следует быть готовым к тому, что его мякоть немного похрустывает. Причем это не является признаком неспелости. Плоды крупные, на вкус кисло-сладкие.

Аналогичными вкусовыми характеристиками обладает и абрикос «Алеша». Однако в отличие от предыдущей разновидности, его плоды некрупные, а вот косточка достаточно большая.

Любителем кисло-сладких абрикосов можно посоветовать также сорта «Водолей» (он не предназначен для хранения), «Гритиказ» (если выращивать самостоятельно, следует быть готовым к капризам в уходе данного сорта), «Жемчужина Жигулей».

Сладкими и сочными являются плоды «Восточно-Сибирский» (раннеспелый сорт, созревающий к середине июля), «Графиня» (отличается сложностью выращивания, зависимостью от погодных условий). Сочные абрикосы идеальны для консервирования их в собственном соку, приготовления нектаров, компотов.

Впрочем, для этих целей существуют и специальные сорта – «Компотный» (кисло-сладкие абрикосы). Рекомендован для этих целей и кисло-сладкий, очень сочный сорт с выраженным ароматом «Краснощекий».

Для приготовления кураги или цукатов лучше использовать сорт «Горный Абакан». Плоды имеют среднюю сочность и кисло-сладкий вкус, достаточно крупные. Подойдет для этого и сорт «Муса» с выраженным кислым вкусом и мучнистой, волокнистой мякотью. Еще один сорт для заготовки сухофруктов – «Хонобах». Плоды не могут похвастаться большой внешней привлекательностью, зато бьют рекорды по содержанию в них витамина С.

Если вы хотите удивить гостей и домочадцев необычного вида абрикосами, выбирайте «Кубанский черный». Фрукты имеют темно-фиолетовую кожицу (некоторые напоминают сливу) и привычную оранжевую мякоть. Сорт демонстрирует сочную кисло-сладкую мякоть, универсальность использования.

Аналогичный внешний вид имеет и «Черный бархат», причем абрикосы распространяют головокружительный сладковатый аромат, на вкус они также сладкие. Сорт считается универсальным, однако лучше плоды подавать в качестве десерта.

Для употребления в свежем виде можно рекомендовать абрикосы «Лель», которые, как считается, обладают наилучшим вкусом. Их вкус демонстрирует удивительную гармонию сладости и легкой кислинки, сочность, нежность мякоти. Наряду с данным сортом, обычно выделяют и «Фаворит», характеризующийся к тому же хорошей лежкостью.

Высокой транспортабельностью отличаются абрикосы «Тамаша» и «Сюрприз». Первые представляют собой кисло-сладкие плоды средних размеров, в то время как вторые – это крупные абрикосы массой порядка 40 г/1 шт.

Не всегда у продавца можно узнать сорт абрикосов, в этом случае следует руководствоваться их внешним видом. Если вы собираетесь есть плоды свежими, выбирайте крупные и средние, вытянутой формы насыщенно-желтого цвета. Для консервации подойдут кисло-сладкие сорта с розовыми, персиковыми, красными пятнышками на боках плода.

Мелкие желтые абрикосы обычно имеют горчинку, их хорошо сочетать с мясом в виде гарниров и соусов.

Калорийность и состав

Абрикос имеет пищевую ценность в 48 ккал на 100 г продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов выглядит как 11/3/86 (%).

В составе много кислот (яблочная, винная, лимонная), инсулина, участвующих в процессах кроветворения, а также сахаров и крахмала. Присутствуют также дубильные вещества, пищевые волокна и пектин. Йод, серебро, магний, фосфор, железо – все это также можно обнаружить в составе абрикоса. Из витаминов присутствуют аскорбиновая кислота, А, Е, Н, Р, а также витамины группы В (в основном В6).

Ярко-оранжевый оттенок кожицы и мякоти свидетельствует о высоком содержании бета-каротина. Данный провитамин содержится и в моркови, но в абрикосе он присутствует в гораздо больших объемах.

Абрикос можно назвать чемпионом и по содержанию калия. Его в данном фрукте в 3 раза больше, чем в винограде. В армянских сортах высоко содержание йода, а значит, их регулярное потребление может стать профилактикой болезней щитовидной железы.

Полезные свойства

Абрикос характеризуется противоотечным и антитоксичным (выводит соли тяжелых металлов), а также деликатным мочегонным и слабительным действием.

Он способен активировать работу мозга и улучшать память, характеризуется восстанавливающим действием. В связи с этим абрикос рекомендован во время интеллектуальных нагрузок, входит в рацион больных раком. Специалисты рекомендуют включать этот фрукт в меню ребенка, поскольку он является иммуностимулирующим средством, которое также улучшает работу мозга, повышает концентрацию внимания.

Богатый витаминами, в первую очередь аскорбиновой кислотой, абрикос укрепляет иммунитет, повышает его устойчивость к вирусным и простудным заболеваниям. В период сезонных ОРВИ и весеннего авитаминоза рекомендовано регулярное поедание свежих или замороженных плодов, употребления чая на основе листьев абрикосового дерева.

Если простуда сопровождается сухим кашлем, можно также съедать абрикосы или пить отвары на их основе, поскольку фрукт способствует выведению слизи из бронхов.

При гипертонии нормализовать давление можно, употребляя сушеные плоды. Отвар из листьев абрикоса выводит токсины и яды из организма, поэтому рекомендован тем, кто работает на вредном производстве, имеет дело со смазочными, лакокрасочными материалами. Кроме того, он имеет мочегонное действие, избавляет от расстройства кишечника, гельминтоза.

Богатый железом и калием абрикос несет пользу при анемии. Он способствует повышению гемоглобина, что, в свою очередь, позволяет крови лучше насыщать ткани и органы кислородом. Полезен не только свежий плод, но и высушенный – курага.

Пользу имеет также кора дерева абрикоса, действие которой аналогично эффекту, что дает лекарство «Пирацетам». Отвар коры успокаивает нервную систему, сердечную мышцу, снимает головные боли. Кора обладает способностью улучшать работу сосудов, повышать их эластичность.

Сок абрикоса обладает теми же свойствами, что и цельный плод, однако усваивается лучше, так как содержит меньше клетчатки. Он отлично утоляет жажду, дает чувство насыщения. Богатый железом и аскорбиновой кислотой, каротином, он рекомендован для детей и при беременности. Абрикосовый сок позволяет справиться с отечностью, поскольку выводит лишнюю жидкость из организма. Наконец, напиток избавит от чувства вздутия живота, изжоги, колитах.

Есть ядра косточек можно, но понемногу. Это обусловлено присутствием в них амигдалина. Попадая в пищеварительные органы, он превращается в синильную кислоту. В больших объемах она способна вызвать отравление, но в малых дозах считается естественным и безопасным противораковым средством. Ядрышки являются также противогельминтным средством. Допустимая дозировка для взрослого – не более 15 в день.

Начинать их употребление лучше с пары ядер в день, постепенно увеличивая дозировку при условии отсутствия негативной реакции организма.

Богатый витаминами и микроэлементами фрукт полезен беременным женщинам. Кроме того, он обладает мягким послабляющим действием, что актуально на ранних стадиях беременности, когда нередко появляются запоры.

При грудном вскармливании абрикосы можно есть, но только если это не имеет негативных последствий для здоровья грудничка. Если малыш страдает от запоров, абрикос будет полезен и поможет опорожнить кишечник. Однако фрукт может спровоцировать колики, а из-за высокого содержания сахаров – диатез.

Противопоказания

В первую очередь, от потребления абрикосов нужно отказаться при аллергии на него или индивидуальной непереносимости. Как правило, это проявляется болями в желудке, расстройством пищеварения, тошнотой, рвотой. Иногда имеет место быть кожная сыпь, раздражение.

Несмотря на относительно небольшую калорийность, абрикосы нельзя назвать диетическим продуктом. Людям с ожирением, а также страдающие сахарным диабетом следует употреблять их с осторожностью из-за высокого содержания сахара.

Как уже говорилось, абрикосы благотворно действуют на кишечник, но их не следует есть во время гастритов, при наличии язв и прочих заболеваний органов ЖКТ, а также мочевыводящей системы. Плоды содержат большое количество кислот, которые раздражают и без того воспаленные ткани.

Из-за способности понижать давление не следует в большом количестве есть спелые плоды людям, страдающим выраженной гипотонией, а также замедленным сердцебиением.

Из-за высокого содержания кислот абрикосы и сок из них не рекомендовано употреблять на голодный желудок. В противном случае можно спровоцировать спазмы. Важно есть спелые плоды, поскольку зеленые могут вызвать диарею. Вред нанесет и чрезмерное потребление как плодов, так и ядрышек. Взрослому достаточно съедать ежедневно 20-30 плодов, детям – 10-15.

Способы приготовления

Абрикосы широко применяются в кулинарии. Из них можно готовить варенья и компоты, а благодаря высокому содержанию пектинов из фрукта получаются вкусные джемы и повидло, не требующие дополнительного введения загустителей в состав.

Можно замариновать абрикосы целиком, половинками или дольками, используя сладкие сиропы или собственный сок плодов. Последний, кстати, получается очень густым, насыщенным. Его можно также консервировать или подавать сразу после приготовления. Абрикосы сохраняют на зиму, готовя из него компоты, джемы, пасты и варенье.

Плоды добавляют в салаты, причем не только фруктовые, но и овощные, мясные. В сочетании с медом и лимонным соком, абрикос в салатах делает вкус последнего более пикантным, подчеркивает нежность мяса. Он хорошо сочетается с томатами, сладкими перцами, грецкими орехами.

Если говорить о фруктовых салатах, то помимо абрикоса, в них можно класть бананы, черешню, яблоки, апельсины, клубнику.

Абрикосы могут стать одним из компонентов соусов к мясу. Так, например, авторский рецепт знаменитого грузинского соуса ткемали предполагает замену части слив, необходимых для его приготовления, абрикосами.

Замороженный, свежий или консервированный абрикос можно запекать с мясными блюдами, добавлять в выпечку, вареники. Фрукт гармонично комбинируется почти со всеми видами теста – творожным, дрожжевым, песочным, слоеным.

Фрукт, а также его листья служат основой для множества напитков – чая, соков, нектаров, компотов, смузи, коктейлей, киселя. Их собирают и высушивают в сухом хорошо проветриваемом месте, после чего хранят в тканевом мешочке или бумажном пакете не более года.

Варенье

Несмотря на то, что при варке варенья теряется множество питательных компонентов, при правильном подходе абрикосовое варенье будет содержать витамины А и С, железо, калий, магний. Главное – выбирать рецепты без излишнего содержания сахара и не подвергать плоды длительной варке.

Без косточек

Данный рецепт можно назвать классическим (на его основе, добавляя иные компоненты и пряности можно получать все новые виды варенья) и очень простым. Потребуются лишь свежие абрикосы и сахарный песок, взятые в равных пропорциях.

Для варенья следует отобрать спелые, не поврежденные и без гнили плоды и помыть их. Далее фрукты делятся на половинки, удаляется косточка, а оставшаяся часть в один слой выкладывается в таз. Поверх абрикосов насыпается сахар, следом – еще один слой фруктов и сахара и т. д.

Фрукты с сахаром следует оставить на 5-8 часов (можно на ночь), чтобы образовался сок. Данное варенье готовится по принципу «пятиминутки». Таз нужно поставить на огонь, довести до кипения и выдержать еще 5 минут, после чего снять с огня. Дать постоять в течение суток.

Таких «пятиминуток» должно быть 3, то есть на варку варенья уйдет 3 дня.

После последней «пятиминутки» варенье разливается горячим в приготовленные стерильные банки и закатывается крышками.

С косточками

Особенностью блюда является способность храниться в течение нескольких лет. На 1 кг плодов потребуется 600 г сахарного песка и 300-400 мл воды.

Абрикосы нужно отсортировать, помыть и немного обсушить. Из сахара и воды следует сварить сироп и залить ими абрикосы, после чего проварить четверть часа. Сняв с огня будущее варенье, нужно остудить его пару часов, а затем вновь вернуть на огонь и уваривать до загустения. Разлить по стерильным банкам.

Из апельсинов и смородины

Абрикосовое варенье с добавлением апельсинов и смородины станет не только необычным десертом, но и настоящим «убойным» средством против простуды, поскольку каждый из его компонентов содержит большое количество витамина С.

Для его приготовления нужно:

• 1,5 кг свежих абрикосов;
• 2 апельсина;
• 250 г красной смородины;
• упаковка желатина;
• 2 кг сахара.

Абрикосы подготовить (перебрать, помыть, извлечь костянку, нарезать половинками), цедру и очищенные от пленок дольки 1 апельсина положить в таз и засыпать сахаром. Поставить варится на 1 час, а после ввести разведенный согласно инструкции желатин. Довести смесь до кипения и проварить 5-7 минут. Спустя указанное время в варенье нужно положить очищенную от плодоножек и веточек смородину и варить 5 минут. Аккуратно, чтобы не нарушить целостность плодов, переложить по стерильным банкам.

С арахисом

Добавление орехов делает вкус абрикосового варенья еще более аутентичным и пикантным. При этом на его готовку не нужно много времени и сил. Состав:

• 2 кг абрикосов;
• 5-6 стаканов сахара;
• 150 г чищеного арахиса;
• 5 столовых ложек сока лимона.

Абрикосы подготовить описанным в предыдущем рецепте способом. Если на арахисе есть кожица, то ее нужно удалить. Легче сделать это, залив орехи кипятком и оставив их в воде на четверть часа. После этого воду слить, почистить кожуру.

Сложить абрикосы, сок лимона и арахис, засыпать сахаром и оставить на 3 часа. Затем довести до кипения и томить на огне еще полчаса, снимая пену. Разлить по банкам.

Из-за высокого содержания в плодах сахара можно сварить абрикосы и без добавления сахарного песка. Получившееся блюдо будет менее калорийным. Подготовленные абрикосы нужно сложить в таз и залить небольшим количеством воды, чтобы они не подгорали (на 1 кг абрикосов потребуется примерно пол стакана воды). Варить плоды нужно около 20-30 минут, пока они не приобретут однородную консистенцию пюре с кусочками. После этого снять пенку и перелить в банки.

Компот

Готовить компот нужно из спелых, но сохранивших плотность абрикосов. Их кожица не должна иметь трещин и повреждений. При использовании поврежденных или переспелых плодов компот получится мутным.

Самым простым рецептом, по которому даже у неопытной хозяйки получится вкусный напиток, можно назвать следующий. Для его приготовления потребуется 800 г абрикосов, 200 г сахара и 2,5 л воды.

Абрикосы подготовить, помыв и разделив на половинки без косточек, сложить в предварительно простерилизованные банки и залить вскипяченной водой. Через 15 минут воду из банок слить в кастрюлю и, добавив туда же сахар, приготовить сироп. Этим горячим сиропом вновь залить плоды и закатать банки крышками.

Компот из абрикосов с ромом

Ингредиенты:

• 3 кг плотных абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 1,5 л воды
• ром или коньяк по вкусу (обычно достаточно столовой ложки на литр напитка).

Промытые фрукты опустить на пару минут в кипящую воду, а затем сразу окатить ледяной. Подобное бланширование позволяет снять кожицу, что и нужно сделать. Затем абрикосы нарезаются половинками, от мякоти отделяется косточка.

Получившуюся мякоть сложить в стерильные банки и залить сиропом, заранее сваренным из воды и сахара. Сироп должен быть горячим, почти кипящим. В последнюю очередь, перед самой закаткой, добавить алкоголь и загерметизировать емкости с компотом.

Джем

Абрикосовый джем в полной мере сохраняет вкус и аромат плодов, хотя, конечно, некоторые из полезных компонентов разрушаются в процессе термической обработки. Готовый джем можно подавать в качестве самостоятельного десерта, а также добавлять в творог и блинчики в выпечку.

Для приготовления джема потребуется 2 кг абрикосов, 1,5 кг сахарного песка и пару столовых ложек сока лимона. Для джема следует брать только спелые и даже чуть переспелые плоды. Их нужно почистить, удалить семянку и нарезать половинками, после чего засыпать сахаром и в таком виде оставить на 5 часов.

Спустя указанное время смесь перемешать, добавить лимонный сок и поставить на огонь на четверть часа. За это время плоды станут мягкими, их нужно будет взбить в пюре с помощью блендера.

После этого нужно варить джем, постоянно помешивая его час-полтора до тех пор, пока он не загустеет. Проверить готовность можно, капнув джем на тарелку. Остывая, она не должна растекаться. Готовый джем разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышкой.

Абрикосовый джем можно приготовить и в мультиварке, взяв в равном количестве плоды и сахар. Помытые фрукты нарезают пополам, удаляют косточки и складывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром. В таком виде их нужно оставить на 3-4 часа – до тех пор, пока абрикосы не пустят сок.

Как только этой жидкости станет достаточно, нужно запустить режим «Выпечка», выставив таймер на 60 минут. Крышку лучше не закрывать или периодически открывать, чтобы перемешать варево и снять пену.

По завершении программы джем полностью остудить, после чего повторить процедуру (проварить час, остудить). Наконец, сделать третий часовой «заход», после чего в горячем виде джем переложить в подготовленные банки.

Если вы любите более однородную консистенцию, то после первой варки нужно пробить состав блендером или перетереть через сито.

Урбеч

Урбеч представляет собой пасту, являющуюся национальным дагестанским блюдом. Сырьем для ее приготовления могут выступать семена арахиса, тыквы, а также грецкие орехи, мак. Можно приготовить его из перемолотых ядрышек абрикосовой семянки. В результате получится питательная паста, способная быстро восстановить силы. Высокое содержание масел, железа, кальция делает урбеч полезным продуктом для вегетарианцев, которые не всегда могут получить эти вещества в нужном количестве из пищи растительного происхождения.

Урбеч способствует улучшению пищеварения, избавляет от запоров, нормализует метаболизм. Кроме того, прием пасты является профилактикой гельминтоза. Благотворно влияет продукт на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Поскольку урбеч готовится на основе молотых ядер и меда, он получается достаточно калорийным. Людям, страдающим от ожирения и всем, кто следит за фигурой, следует сокращать дозировку пасты. Не следует есть урбеч при наличии аллергии на продукты пчеловодства и мед.

Наконец, бесконтрольное поедание пасты способно вызвать диарею, приступы тошноты. Суточная дозировка – 2 столовые ложки для взрослого, 1 – для детей.

Пасту можно намазывать на тосты, добавлять в каши и выпечку, салаты.

Используется не вся косточка, а извлеченное из нее ядрышко. Проще купить их в готовом виде. В Дагестане эти ядра перемалываются специальными жерновами. В домашних условиях придется растирать их пестиком до появления маслянистой кашицы. Процесс этот трудоемкий и длительный по времени. В продаже можно найти и готовые молотые ядра абрикосов, обычно их называют «урбеч». Важный момент – состав не должен иметь прочих добавок.

На основе молотых абрикосовых ядрышек можно приготовить нежную сливочную пасту. В ее состав входит упомянутый молотый продукт, мед и сливочное масло. Все ингредиенты берутся в равном количестве и тщательно перемешиваются. Затем поставить на медленный огонь и довести до кипения, но не кипятить. Еще раз перемешать, остудить. Урбеч готов к употреблению, он имеет шелковистую текстуру и мягкий, чуть сладковатый вкус со сливочным послевкусием.

Сок

Абрикосовый сок можно приготовить впрок, закатав в банки. Для этого потребуется 1 кг плодов и 270 г сахара. Плоды помыть, удалить косточки, а получившиеся половинки залить стаканом воды и поставить на огонь. Томить абрикосы нужно до тех пор, пока они не превратятся в пюре. После этого смесь нужно процедить и отжать через 3-4 слоя марли.

В это время взять пару ядрышек и опустить их на минуту в горячую воду. Извлечь, добавить в получившийся абрикосовый нектар, туда же внести сахар и варить на медленном огне до закипания.

После этого ядрышки извлечь, а сок разлить по банкам. Те поставить в высокие кастрюли и налить в горячую воду, поставить на огонь. Стерилизовать в таком виде 20 минут, после чего закатать крышками.

Готовить сок следует из сочных спелых и немного переспелых плодов. Зеленые, конечно, также можно уварить до состояния пюре, но они не будут столь сочными. Кроме того, на их варку потребуется больше времени, а это значит, что все витамины будут безвозвратно разрушены.

Если не предполагается хранить сок, то можно приготовить абрикосовый фреш. Для этого половинки плодов следует измельчить блендером. От данного состава отложить 1-2 столовые ложки в отдельную посуду, а оставшуюся часть пропустить через соковыжималку или отжать через марлю, свернутую в несколько слоев.

В получившийся сок добавить отложенное абрикосовое пюре им перемешать. Можно добавить сюда же сок апельсинов, пару капель лимонного сока. Интересный напиток получается, если добавить в абрикосовый напиток немного смолотых в кашицу бананов, клубники.

Если сок кажется слишком густым или концентрированным, можно добавить по вкусу кипяченой воды.

Как выбрать и хранить?

Выбрать спелые плоды можно, оценивая их по следующим критериям.

Цвет

Спелый абрикос имеет оранжево-желтый оттенок, в то время как недозрелый – зеленые цвета и вкрапления. Вкусный и спелый плод не должен быть мятым, иметь черные точки или пятна.

Кожура

Приятная на ощупь, чуть шершавая кожица – один из признаков спелости плода. Если же она жесткая и плотная, абрикос недозрел. Кожица не должна иметь трещин, повреждений. Слишком тонкая кожица говорит о том, что плоды сорвали полузелеными, а доспевали они в процессе транспортировки. Мякоть таких абрикосов окажется суховатой.

Аромат

Даже на расстоянии можно почувствовать выраженный сладкий аромат абрикосов, в то время как большинство неспелых плодов не пахнут или распространяют неестественно приторный запах.

Мякоть

Сладкий плод имеет нежную мякоть, в которой не ощущаются волокна. Если же попробовать неспелый, то волокна будут ощущаться, мякоть будет жесткой, а иногда даже похрустывать. Спелый плод легко разделить на две половинки, а косточка легко отстает от мякоти.

Вкус

Вне зависимости от сорта, достигший технической зрелости абрикос будет сочным и сладким. Если же он имеет горчинку, плоды не достигли зрелости.

Как правило, технической спелости абрикосы достигают ко второй половине июля-началу августа. В это же время они имеют максимум пользы.

Обычно абрикосы снимают с веток чуть недозрелыми, а окончательно поспевают они на прилавках магазинов или дома у покупателей. В связи с этим следует соблюдать некоторые правила хранения плода:

• Укладывая их на хранение, не нужно мыть абрикосы. Вода смоет защитную пыльцу, что станет причиной гниения плода. Нельзя хранить подпорченный плод с остальными, последние также начнут быстро гнить.
• Хранить абрикосы следует, разложив в один ряд. Если недостаточно места, то можно накладывать несколько рядов друг на друга, но тогда каждый слой следует прокладывать бумагой.
• На нижней полке холодильника абрикосы хранятся до 10 суток. Однако при данных условиях созревание происходит медленнее.

Можно хранить фрукты и в сухом кухонном шкафчике, здесь они созреют быстрее, но и сроки хранения сократятся до 5-7 дней.

Если необходимо более длительное хранение, то можно заморозить абрикосы, предварительно разрезав пополам и удалив косточку. Половинки затем нужно разложить на поднос или доску в один ряд и отправить в морозильную камеру на 30-40 минут. После застывания половинки складывают в пакеты, выпускают из тех воздух и завязывают. Далее можно замораживать следующую партию, вновь разместив ее на подносе. Хранить подобные заготовки можно до 9 месяцев.

Можно просушить абрикосы, превратив их в курагу, приготовить из них пастилу или цукаты. Если перед сушкой из цельного плода извлечь только косточку, то в результате сушки получится кайсу. Если поделить пополам, извлечь косточку и просушить – курагу. Оставив косточку и просушив абрикос, вы получите урюк. А немного подвялив крупные южные плоды – шепталу с высоким содержанием сахаров.

Для получения качественных сухофруктов лучше брать плоды средней сочности, несколько перезрелые (но без черных точек). Сушку рекомендуется производить при температуре 50-70 градусов с приоткрытой дверцей духовки, постепенно повышая температуру.

Лучше сначала просушить плоды в теньке, затем на солнце, и лишь потом отправлять в духовой шкаф. Свидетельством готовности сухофруктов является то, что при надавливании они не выделяют сока.

Из плодов готовят также ликеры и вина, а косточки используют для изготовления спиртовых настоек. Внутреннее ядрышко содержит питательное масло, а если измельчить его и смешать с медом, получится урбеч.

Если вы купили неспелые абрикосы, упакуйте их в бумажный пакет так, чтобы ограничить в него доступ воздуха. Оставьте пакет с фруктами в помещении, избегая попадания влаги и прямых солнечных лучей. Уже через 2-3 дня вы сможете лакомиться спелыми плодами.

О том, какую пользу и вред может принести абрикос, смотрите в следующем видео.

Абрикос относится к роду сливовых деревьев. Откуда пошло распространение этого дерева точной информации нет. В качестве претендентов называться родиной выступают Армения и Тянь-Шань. Сейчас эти лиственные деревья распространились по всем странам, где тёплый умеренный климат. По размерам не очень крупные. Если условия для дерева благоприятные, то оно может прожить даже 100 лет. За счёт глубоко проникающих в почву корней может успешно пережить засуху. Выдерживает морозы до минус 30 градусов.

Сам плод внешне выглядит как костянка. Окрашен оранжевым или жёлтым цветом, часто розового оттенка с боков. Употребляют в пищу эти плоды сырые или сушёные. Семена используются для приготовления масла или молочка.

Пользу и вред для здоровья может принести за счёт большого количества разнообразных веществ в составе. Плоды абрикоса яркого оранжевого цвета за счёт того, что в них присутствует каротин . Этот провитамин присутствует даже в большем количестве, чем, например, в моркови . Плод содержит немало пектина и сахара. Мякоть плода состоит из инулина , яблочной, винной и лимонной кислоты , крахмала, дубильных компонентов. Также присутствуют в составе железо, фосфор, магний и кальций.

По содержанию калия на первом месте находится абрикос . Сухой виноград содержит в два раза меньше, а сухие яблоки в три раза меньше калия. Сорта из Армении насыщены йодом, по этой причине их возможно употреблять в качестве профилактики заболеваний, связанных со щитовидной железой. В том числе абрикосы благоприятно воздействуют на организм, если необходимо улучшить сердечно-сосудистую систему или работу почек.

Основные витамины, которые содержатся в абрикосе:

• Витамин А снижает риск появления онкологических заболеваний, а провитамин А улучшает зрение;
• витамин В1 увеличивает скорость заживления ран на коже за счёт улучшения обмена веществ на клеточном уровне;
• витамин В2 участвует в выработке организмом антител и благоприятно влияет на репродуктивные органы;
• витамин В5 регулирует работу нервной системы и нормализует состояние внутренних желез;
• витамин В6 активизирует синтез аминокислот и замедляет старение;
• витамин В9 удаляет из организма холестерин и повышает иммунитет;
• витамин С снижает риск появления раковых заболеваний и укрепляет сосуды;
• витамин Е делает более упругой и эластичной кожу и улучшает состояние волос;
• витамин РР нормализует артериальное давление и необходим для того, чтобы правильно функционировала щитовидная железа.

действует в качестве жаропонижающего средства . Положительно воздействует на организм во время кашля, так как является отхаркивающим средством и выводит мокроту из организма.

Если нарушен процесс пищеварения, абрикосы используют в качестве лёгкого и безопасного слабительного средства. Благодаря абрикосам нормализуется кислотность желудочного сока и подавляются процессы гниения внутри кишечника. У плода абрикоса сильные бактерицидные свойства .

В целом желчный пузырь и печень лучше начинают работать. Но желательно заранее ознакомиться с противопоказаниями употребления абрикосов, так как при наличии некоторых заболеваний ЖКТ и печени стоит ограничить употребление этих плодов.

При употреблении мочегонных средств, абрикосом будет восполнена нехватка калия. Также плод будет действовать как мочегонное средство на организм и содействовать выводу мочи. По этой причине, если употреблять абрикосы, то избавитесь от отёков.

Очень хорошо утоляется жажда абрикосами. Это качество плода было известно много лет назад. Собираясь в путь, абрикосы обязательно брались в дорогу. Несколько съеденных плодов равносильно стакану воды.

Регулярно употреблять абрикосы полезно, так как укрепляется память и улучшается умственная деятельность . А это, конечно, приносит пользу как детям, так и пожилым людям. В том числе предупреждаются заболевания, связанные с работой щитовидной железы в организме человека.

Вещества, которые есть в этом фрукте, оказывают на организм липотропное и антихолестериновое действие и оказывают помощь по выводу всех токсичных веществ. Благодаря этому происходит общее оздоровление организма, повышается гемоглобин, улучшаются функции кроветворения, излечивается анемия.

За счёт регулярного употребления иммунитет становится крепче , а также повышается сопротивляемость организма к простудным и другим болезням. Кожный покров в том числе становится лучше за счёт присутствующих в плоде эфирных масел. Является хорошим ранозаживляющим средством и может вылечить глубокий порез и нагноение.

Организм в любом случае получает хорошую пользу, независимо от того свежий, сушеный или в зимней заготовке был приготовлен этот фрукт.

При следующих болезнях этот плод очень хорошо помогает:

• Сердечные заболевания;
• болезни ЖКТ;
• ожирение;
• анемия;
• авитаминоз;
• слабый иммунитет;
• метеоризм;
• запор;
• плохая память;
• рассеянность внимания;
• атеросклероз;
• гипертония.

Достаточно начать есть этот фрукт регулярно каждый день и болезнь со временем отступит.

Зелёные абрикосы, уже до того, как созреют, имеют в составе почти все полезные вещества. Но в то же время здоровым людям их употреблять не рекомендуют, так как может быть спровоцирована диарея. В большей степени это относится к тем у кого слабый желудок. По этой причине эти недоспелые продукты рекомендуют употреблять тем, кто страдает запором.

Противопоказания и вред абрикоса

Полезные свойства и противопоказания важны для тех, кто внимательно относится к своему здоровью. Важно стараться не есть их на голодный желудок, так как часть веществ, которые содержатся внутри плода или в кожице, могут оказывать раздражающее действие на слизистой нёба или желудка. Но если очень хочется, кожицу необходимо снять.

При гастрите или язвенном поражении ограничивайте в своём рационе количество этих фруктов или снимайте кожицу перед тем как их есть. Гепатит также является болезнью, при которой не стоит есть абрикосы или можно нанести ещё больший вред своему здоровью.

Из-за содержания в плоде большого количества сахара, нельзя есть его в большом количестве тем, кто страдает от избытка веса, болен диабетом или ожирением. При заболеваниях щитовидной железы стоит и вовсе отказаться от этих плодов. Каротин, который присутствует в абрикосе, при нарушенных функциях щитовидной железы, не усваивается. Этот фрукт у многих людей может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому если первый раз решили попробовать поесть этот плод, то сильно не увлекайтесь.

Польза и вред абрикосовых косточек

Абрикосовые косточки содержат амигдалин , который является ядовитым компонентом. После попадания в организм, он преобразуется в синильную кислоту. По этой причине, если съесть сразу большое количество косточек, то может произойти отравление. Помните об этом свойстве косточек. В то же время в небольших количествах амигдалин очень полезен. Так же этот компонент называют как витамин В17.

В последние годы учёные активно изучают действие этого вещества на организм. Оказалось, что при определённом количестве, этот компонент может действовать как противораковое вещество . Это действие схоже с химиотерапией, но натуральной и безвредной. В здоровых клетках организма присутствует специальный компонент, который расщепляет основу ядовитого вещества. Раковые клетки не имеют в составе такого компонента, по этой причине яд их уничтожает.

Для лечения начинать необходимо с 2 косточек в сутки и постепенно увеличивать их до десяти. Естественно, не нужно есть сразу всю суточную норму, а необходимо делить по порциям в течение дня. В Средней Азии есть блюда, которые готовят из косточек, и по вкусу оно ничуть не хуже фисташек.

Абрикосовый сок

Пользы абрикосовый сок, по мнению медиков, приносит больше, чем сами плоды. Сок, в отличие от плода, легко, быстро и более полно усваивается.

Беременным женщинам необходимо выпить всего лишь 150 мл сока и этого будет достаточно, чтобы восполнить суточную норму по кальцию и железу. А это самые важные микроэлементы при вынашивании ребёнка. Не забывайте и про противопоказания. При метеоризме, дисбактериозе, колите помогайте себе ежедневным употреблением сока. При отёках используйте в качестве мочегонного средства, выпивая полстакана после приёма пищи. Сок полезен и при анемии, простуде, вирусной инфекции. Достаточно включить в рацион питания абрикосовый сок и сможете поправиться значительно быстрее.

Такое варенье для многих является любимым лакомством. Его едят просто так, добавляют в чай, в начинку домашнего пирога или в другую выпечку. Также можно добавлять варенье в мороженое.

Сколько можно съесть такого варенья зависит уже от индивидуальных особенностей организма. При приготовлении, после термообработки, оно сохраняет все полезные микроэлементы. В том числе полезным качеством можно считать и то, что абрикосовое варенье не растекается, когда его намазал на кусок хлеба или корж торта. Польза варенья заключается в его составе, так как в нём содержится весь набор основных витаминов, а также различные полезные вещества и микроэлементы.

• калий;
• магний;
• фосфор;
• натрий;
• железо;

Варенье может помочь улучшить работу ЖКТ, а также очистить организм от шлаков .

В том числе польза в том, что сердечно-сосудистая система стабилизирует свою работу. К другим полезным свойствам относится укрепление иммунитета, избавление от аритмии и борьба с астмой. Абрикосовое варенье с чаем используется для лечения простудных заболеваний, снижения температуры, избавления от кашля.

Не избавлено также абрикосовое варенье и от минусов. Не употребляйте за раз в больших количествах каждый день варенье, так как может развиться сахарный диабет. Абрикосовое варенье может стать проблемой лишнего веса. Из-за большого количества сахара, может отрицательно повлиять на состояние зубов. При ожирении или сахарном диабете лучше откажитесь от абрикосового варенья. Но в целом положительных качеств у варенья намного больше.

На основе абрикосов или кураги готовят джем (конфитюр), а не варенье. Но название «абрикосовое варенье» настолько укоренилось в языке, что не выходит из обихода, несмотря на путницу. Джем — одна из разновидностей варенья. В его состав, помимо традиционной комбинации фруктов и сахара, входят желирующие вещества. Структура фруктов сохраняется частично или полностью превращается в густую податливую массу, которую можно даже разделить на части ножом. Плотная консистенция делает продукт универсальным — его можно добавить в тесто в качестве начинки или намазать на хлеб/булку к завтраку.

Что нужно знать о варенье из абрикосов, как готовить классический вариант сладости в домашних условиях, и что лечить густой фруктовой массой?

Общая характеристика продукта

Почему именно абрикосовый джем, а не варенье или повидло? Конфитюр и повидло — разновидности варенья. Повидло готовят на основе ягод и фруктов из которых удалены косточки и снята кожура. Отличие джема заключается в структуре плодов. В ходе термической обработки они хорошо развариваются и приобретают однородную консистенцию. Плоды не нужно перетирать или пропускать через мясорубку, чтобы добиться равномерной структуры.

Можно ли приготовить варенье из кураги или свежих абрикосов? Да, но его структура все равно не будет похожей на классическое варенье. Даже если взять только сахар, абрикосы и немного воды, структура готовой сладости будет плотной и желеобразной. Почему? Состав абрикосов изобилует пектином. Это растительный полисахарид, который защищает растения от воздействия внешней среды. Его используют в пищевой промышленности наряду с желатином, поэтому структура готового продукта будет похожа на конфитюр.

Конфитюр — желеобразный пищевой продукт, в котором равномерно распределены измельченные фрукты или ягоды. Иногда в готовую массу плоды помещают целыми/дольками, чтобы разнообразить вкус и эстетическую подачу. Варят джем с сахаром и желирующими веществами. Чаще всего используют желатин, желфикс, агар-агар или пектин.

Интересно: конфитюр можно приготовить из овощей. Перед желированием исходное сырье необходимо бланшировать.

Консистенция джема может быть максимально разнообразной — от сгущенной и податливой до плотных кусочков фруктов в сиропе. Для приготовления используют качественные, а главное — полностью созревшие продукты питания. Перезрелые фрукты с явными признаками порчи непригодны для десерта. Зато мятые или слишком мелкие продукты, которые не подходят для варенья, можно смело отправлять в конфитюр. Они превратятся в однородную массу, в которой дефекты станут незаметными.

Джем из абрикосов варят в объемных тазах. Плоды предварительно отмывают, измельчают/отправляют целыми в таз, и заливают густым сиропом для варенья на основе сахарного песка. Фруктово-сахарную массу ставят на медленный огонь, постепенно усиливая интенсивность. Содержимое помешивают шумовкой или обычной ложкой, чтобы джем равномерно прикипел и не пристал к емкости. Если повар хочет добиться целостной структуры плодов, то смесь не перемешивают, а встряхивают. В ходе приготовления на поверхности таза скапливается белая пена, ее убирают по мере необходимости.

Конфитюр варят до закипания и еще 20-30 минут после. Длительная варка снижает качество готового продукта — его цвет становится нейтральным или слишком темным, запах ослабевает, а вкус приобретает горечь.

Как проверить готовностью конфитюра? Капните 1 каплю фруктовой массы на тарелку. Если капля загустела за несколько секунд — снимайте таз с плиты, если нет — продолжайте готовку.

По готовности плотную массу расфасовывают в стеклянные или глиняные сосуды по 0,5 — 2 литра. Тару укупоривают (закрывают пергаментом и обвязывают бечевкой) только по остыванию конфитюра. На поверхности остывшей массы формируется плотная корочка. Она выступает своеобразным защитным барьером от внешней среды. Перед употреблением ее обычно удаляют, чтобы добраться до нежной эластичной массы. Срок хранения продукта в среднем составляет 3-4 месяца. Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то просто закатайте банку консервным ключом — срок хранения увеличится до 1 года.

Химический состав

Полезные свойства варенья

Большая часть нутриентов абрикоса устойчива к термической обработке. Изобилие витаминов и минеральных веществ:

• регулирует функциональность кишечника;
• запускает детоксикацию, чтобы вывести из организма шлаки/токсины;
• стабилизирует работу сердца и сосудов, дополнительно защищает систему от возможных болезней;
• укрепляет защитные функции иммунитета;
• избавляет от кашля/простудных заболеваний;
• снижает температуру тела;
• улучшает зрение и дополнительно увлажняет сетчатку глаза;
• борется с астмой;
• выступает профилактикой анемии и атеросклероза.

Возможный вред и противопоказания к употреблению

Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете и ожирении. Единственный ингредиент джема, который может навредить организму — сахар.

Факт: белый кристаллизованный углевод вызывает привыкание в 8 раз сильнее, чем кокаин.

Ежедневно миллиарды людей медленно убивают сами себя, потребляя тонны сахара. Ученые признали, что зависимость от сладкого и мучного — биологическое расстройство. Оно контролируется гормонами и нейромедиаторами, которые работают за счет углеводов и сахара. Организм привык получать большие дозы углевода и просто отказывается работать без него.

Как от этого избавиться и сколько сахара можно есть? Во-первых, поймите, что в каждом продукте есть сахар. Даже в соленых или кислых закусках есть глюкоза. Откажитесь от употребления готовых промышленных завтраков/снэков/обедов и ешьте только свежие продукты или те, которые нужно готовить. Сбалансируйте рацион, ешьте разнообразно, ежедневно позволяйте себе фрукты, горький шоколад, качественные зерновые и мясо. Не переживайте о дневной норме сахара. Вы доберете ее из здоровых продуктов питания. Эта глюкоза будет поступать не в чистом виде, ее дополнят витамины и нутриенты, что улучшит состояние тела.

Первое время организм будет сопротивляться. Он привык получать дофамин и стимулировать центры удовольствия без усилий. Вам придется проявить колоссальную выдержку, чтобы научить организм получать удовольствие от обычной еды.

Неужели придется навсегда отказаться от конфитюра? Нет. Если вы не представляете своей жизни без абрикосового джема, то не спешите выбрасывать все запасы из кладовки. Вы можете со спокойной душой съедать по несколько ложек сладости хоть ежедневно. Главное, чтобы этот прием пищи составлял 10-15% от рациона. Остальные 85-90% должны состоять только из качественных здоровых продуктов питания.

Применение в кулинарии

Конфитюр выполняет сразу 2 гастрономические роли — самостоятельной сладости и компонента для более сложных блюд. Продукт отлично зарекомендовал себя в изделиях, которые подвергаются термической обработке. Абрикосовый джем добавляют в открытые/закрытые пироги, слоеную выпечку, блины (в качестве начинки) или замороженные полуфабрикаты.

Джемы считаются термостабильными. Они не плавятся и не вытекают из теста под воздействием высоких температур. Их вкус, консистенция и качество не меняются после замораживания/оттаивания/прогревания. Благодаря этим характеристикам ингредиент часто используют для десертов, глазированных сырков, творожных масс, йогуртов и мороженого.

На рынке представлено множество производителей и разновидностей абрикосового конфитюра. Они отличаются комбинацией вкусов, структурой и торговым названием. Наиболее популярное сочетание — абрикос с апельсином или лимоном. Цедра цитрусовых изобилует пектином, поэтому такая вариация джема очень похожа на желе.

Высоким спросом также пользуется конфитюр без сахара. Продукт готовят на основе воды, фруктов и фруктового сока. Сок выделяется во время нагревания, загустевает и ничем не уступает сиропу по вкусу или консистенции.

Важно: в промышленные продукты могут добавлять консерванты, загустители, ароматизаторы и усилители вкуса. Все эти достижения пищевой промышленности могут навредить человеку и его пищевым привычкам. Хотите быть полностью уверены в качестве продукции? Приготовьте джем на собственной кухне. Воспользуйтесь одним из пошаговых рецептов, добавьте свои любимые ингредиенты (например, яблоки, малину или грецкий орех) и потратьте 1-2 часа на приготовление полезного десерта для всей семьи.

Рецепт №1: «пятиминутка»

Комментарий к рецепту: это самый простой и быстрый способ приготовления джема без косточек. Конфитюр готовят из очищенных долек абрикосов. Плоды проходят тройное кипячение в сиропе, в результате которого образуется плотная прозрачная масса.

Для «пятиминутки» нам понадобятся:

• абрикосы — 1,5 килограмма;
• сахарный песок — 1,5 килограмма;
• вода — 0,5 литра (опционально).

Приготовление

Тщательно промойте абрикосы и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте плоды пополам и аккуратно удалите косточки. Для приготовления отлично подойдет эмалированная кастрюля с низкими стенками и широким дном. Выложите продукт слоями, посыпая каждый слой сахаром. Поставьте кастрюлю в холодильник на 4-24 часа до полного растворения сахарного песка.

Готовую массу залейте холодной кипяченой водой, если хотите конфитюр с цельными плавающими плодами. Если хотите добиться плотной желеобразной структуры — готовьте без воды и сразу ставьте емкость на средний огонь. Варить ягоды нужно 3 раза по 5 минут после закипания. Интервал между кипячениями должен составлять 3 часа. Периодически встряхивайте емкость, а не перемешивайте ее содержимое, чтобы собрать пенку и сохранить целостность плодов.

Готовый горячий джем разлейте по сухим стеклянным банкам, закройте их консервным ключом, дайте остыть до комнатной температуры и отправьте в кладовку/погреб/холодильник.

Совет: приготовить джем «пятиминутка» можно в мультиварке. Используйте режим «выпечка» или «тушение» и придерживайтесь временных интервалов.

Рецепт №2: «царский»

Царский или королевский рецепт считается самой вкусной вариацией конфитюра. Блюдо готовят из целых абрикосов, сахара и небольшого количества воды. На выходе получаем плотный янтарный джем с характерным привкусом и ароматом горького миндаля.

Нам понадобится:

• абрикосы — 2,5 килограмма;
• сахар — 1 килограмм;
• вода (количество зависит от желаемой структуры десерта).

Приготовление

Используйте только полностью созревшие абрикосы — они должны быть мягкими, но не рыхлыми. Тщательно вымойте и просушите плоды бумажным полотенцем. Достаньте косточки специальным кухонным инвентарем или обычным канцелярским карандашом/ручкой. Будьте аккуратны, чтобы сохранить целостность каждого фрукта. Очистите ядрышки от пленок и введите обратно внутрь абрикосов.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Проколите каждый фрукт деревянной зубочисткой в нескольких местах, опустите в кипящий сироп и варите 5 минут при самой низкой температуре. Не помешивайте содержимое емкости, пену снимайте по мере надобности.

Как только масса загустеет, а оттенок фруктов станет полупрозрачным — снимайте кастрюлю с огня. Готовый джем должен настояться 10-12 часов. Остывший конфитюр разложите в стеклянные банки и плотно закройте консервным ключом.

Важно: не забудьте тщательно вымыть и стерилизовать тару для варенья. Вымытые банки можно прогреть на плите или простерилизовать паром. Крышки достаточно просто высушить бумажным полотенцем. Проводить стерилизацию в микроволновке запрещено из-за низкой эффективности метода.

Применение в народной медицине

Абрикосовый джем не только ели, но и применяли наружно. Эластичную массу использовали как натуральное средство от кожных болезней. Варенье спасало не только от обычных ссадин или порезов, его наносили даже при псориазе. Успешность подобной терапии критично мала. Наоборот — фруктовые кислоты могут дополнительно раздражать кожу и усугублять воспаление.

Раньше считалось, что джем с ядрышками вырабатывал в организме устойчивость к радиации. Термическая обработка воздействовала на ядра и способствовала высвобождению целого ряда полезных веществ. Современные исследования доказывают пользу абрикосовых косточек, но устойчивость к радиации не была подтверждена.

Увеличенные порции вкусного лекарства полагались при:

• болезнях сердца и сосудов;
• проблемах с кроветворной системой;
• беременности и лактации;
• ухудшении зрения;
• акне и других повреждениях кожи;
• сниженном иммунитете или высоком риске заражения;
• желтухе;
• психоэмоциональных нарушениях;
• недостатке гемоглобина в крови.

Особую пользу приносит джем с косточками. В них содержится ядовитое вещество, которое борется с онкологическими патологиями. Яд воздействует только на зараженные клетки, а здоровым достается простой углевод из абрикоса. Употребление зерен благотворно сказывается на состоянии дыхательных путей. Приверженцы восточной медицины все еще едят косточки, чтобы вылечить бронхит, астму или кашель.

Важно. Если у вас есть проблемы со здоровьем — пользуйтесь специально составленными медикаментами и обращайтесь за квалифицированной врачебной помощью. Пользуйтесь всеми благами современной медицины, а абрикосовое варенье от бронхита или псориаза оставьте в прошлом.

Абрикосовое варенье — польза и вред

Многие любят есть абрикосовое варенье просто так, с чаем, или использовать его в качестве начинки для домашних пышных пирогов, различной выпечки, блинов, слоеных тортов. Кроме того, варенье можно добавить в мороженое.

Абрикосовое варенье, польза и вред которого, во многом зависят от личных вкусовых пристрастий, сохраняет все свои полезные свойства после термообработки. Еще одним достоинством варенья можно назвать то, что оно не растекается, как другие, когда его намазывают на хлеб или торт. Так что перекусить им перед работой – одно удовольствие, как и поставить на стол гостям к чаю.

Чем полезно абрикосовое варенье?

Насыщенный вкус абрикосового варенья связан с ингредиентами.

Продукт содержит:

• сахар;
• фруктовый пектин;
• лимонную кислоту;
• абрикосы.

Абрикосовое варенье – польза или вред?

Польза абрикосового варенья для организма — в его составе. В варенье есть весь набор полезных витаминов (А, В, С, Е, Р, РР), полезных веществ и микроэлементов. В нем много калия, магния, фосфора, натрия, железа и йода. Абрикосовое варенье помогает пищеварению, особенно если человек страдает от запоров. Сладкое лакомство из солнечных абрикосов рекомендуется есть тем, кто хочет очистить кишечник от шлаков. Кроме того, польза абрикосового варенья или джема состоит в том, что оно стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета, избавляет от аритмии и помогает в борьбе с астмой. Также благодаря абрикосовому варенью можно справиться с простудными заболеваниями, снизить температуру чаем с вареньем, избавиться от кашля. В народной медицине прописываются чаи на травах с добавлением абрикосового варенья при анемии, для улучшения состава крови и для профилактики атеросклероза.

Всем ли полезно абрикосовое варенье?

Нет. Есть у абрикосового варенья и несколько минусов. Особого вреда продукт не представляет, но нужно учитывать индивидуальную непереносимость. Есть варенье банками за раз, конечно, не рекомендуется. Это приведет к развитию сахарного диабета. Нужно помнить, что варенье является источником быстрых углеводов, поэтому неумеренное количество продукта сказывается на фигуре. Варенье может сказаться и на состоянии зубов. Тем, кому уже поставлен диагноз ожирения или сахарного диабета, от абрикосового варенья лучше и вовсе отказаться. Иногда употребление абрикосового варенья может вызвать аллергическую реакцию. Возможно, это связано с реакцией на состав самих фруктов. Варенье из абрикосов не стоит есть в том случае, когда налицо расстройство желудка, диарея. Варенье лишь усилит «эффект».

В целом, полезных свойств у абрикосового варенья намного больше.

Статьи по теме:

womanadvice.ru

Абрикосовое варенье

На основе абрикосов или кураги готовят джем (конфитюр), а не варенье. Но название «абрикосовое варенье» настолько укоренилось в языке, что не выходит из обихода, несмотря на путницу. Джем — одна из разновидностей варенья. В его состав, помимо традиционной комбинации фруктов и сахара, входят желирующие вещества. Структура фруктов сохраняется частично или полностью превращается в густую податливую массу, которую можно даже разделить на части ножом. Плотная консистенция делает продукт универсальным — его можно добавить в тесто в качестве начинки или намазать на хлеб/булку к завтраку.

Что нужно знать о варенье из абрикосов, как готовить классический вариант сладости в домашних условиях, и что лечить густой фруктовой массой?

Общая характеристика продукта

Почему именно абрикосовый джем, а не варенье или повидло? Конфитюр и повидло — разновидности варенья. Повидло готовят на основе ягод и фруктов из которых удалены косточки и снята кожура. Отличие джема заключается в структуре плодов. В ходе термической обработки они хорошо развариваются и приобретают однородную консистенцию. Плоды не нужно перетирать или пропускать через мясорубку, чтобы добиться равномерной структуры.

Можно ли приготовить варенье из кураги или свежих абрикосов? Да, но его структура все равно не будет похожей на классическое варенье. Даже если взять только сахар, абрикосы и немного воды, структура готовой сладости будет плотной и желеобразной. Почему? Состав абрикосов изобилует пектином. Это растительный полисахарид, который защищает растения от воздействия внешней среды. Его используют в пищевой промышленности наряду с желатином, поэтому структура готового продукта будет похожа на конфитюр.

Конфитюр — желеобразный пищевой продукт, в котором равномерно распределены измельченные фрукты или ягоды. Иногда в готовую массу плоды помещают целыми/дольками, чтобы разнообразить вкус и эстетическую подачу. Варят джем с сахаром и желирующими веществами. Чаще всего используют желатин, желфикс, агар-агар или пектин.

Интересно: конфитюр можно приготовить из овощей. Перед желированием исходное сырье необходимо бланшировать.

Консистенция джема может быть максимально разнообразной — от сгущенной и податливой до плотных кусочков фруктов в сиропе. Для приготовления используют качественные, а главное — полностью созревшие продукты питания. Перезрелые фрукты с явными признаками порчи непригодны для десерта. Зато мятые или слишком мелкие продукты, которые не подходят для варенья, можно смело отправлять в конфитюр. Они превратятся в однородную массу, в которой дефекты станут незаметными.

Джем из абрикосов варят в объемных тазах. Плоды предварительно отмывают, измельчают/отправляют целыми в таз, и заливают густым сиропом для варенья на основе сахарного песка. Фруктово-сахарную массу ставят на медленный огонь, постепенно усиливая интенсивность. Содержимое помешивают шумовкой или обычной ложкой, чтобы джем равномерно прикипел и не пристал к емкости. Если повар хочет добиться целостной структуры плодов, то смесь не перемешивают, а встряхивают. В ходе приготовления на поверхности таза скапливается белая пена, ее убирают по мере необходимости.

Конфитюр варят до закипания и еще 20-30 минут после. Длительная варка снижает качество готового продукта — его цвет становится нейтральным или слишком темным, запах ослабевает, а вкус приобретает горечь.

Как проверить готовностью конфитюра? Капните 1 каплю фруктовой массы на тарелку. Если капля загустела за несколько секунд — снимайте таз с плиты, если нет — продолжайте готовку.

По готовности плотную массу расфасовывают в стеклянные или глиняные сосуды по 0,5 — 2 литра. Тару укупоривают (закрывают пергаментом и обвязывают бечевкой) только по остыванию конфитюра. На поверхности остывшей массы формируется плотная корочка. Она выступает своеобразным защитным барьером от внешней среды. Перед употреблением ее обычно удаляют, чтобы добраться до нежной эластичной массы. Срок хранения продукта в среднем составляет 3-4 месяца. Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то просто закатайте банку консервным ключом — срок хранения увеличится до 1 года.

Химический состав

Большая часть нутриентов абрикоса устойчива к термической обработке. Изобилие витаминов и минеральных веществ:

• регулирует функциональность кишечника;
• запускает детоксикацию, чтобы вывести из организма шлаки/токсины;
• стабилизирует работу сердца и сосудов, дополнительно защищает систему от возможных болезней;
• укрепляет защитные функции иммунитета;
• избавляет от кашля/простудных заболеваний;
• снижает температуру тела;
• улучшает зрение и дополнительно увлажняет сетчатку глаза;
• борется с астмой;
• выступает профилактикой анемии и атеросклероза.

Возможный вред и противопоказания к употреблению

Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете и ожирении. Единственный ингредиент джема, который может навредить организму — сахар.

Факт: белый кристаллизованный углевод вызывает привыкание в 8 раз сильнее, чем кокаин.

Ежедневно миллиарды людей медленно убивают сами себя, потребляя тонны сахара. Ученые признали, что зависимость от сладкого и мучного — биологическое расстройство. Оно контролируется гормонами и нейромедиаторами, которые работают за счет углеводов и сахара. Организм привык получать большие дозы углевода и просто отказывается работать без него.

Как от этого избавиться и сколько сахара можно есть? Во-первых, поймите, что в каждом продукте есть сахар. Даже в соленых или кислых закусках есть глюкоза. Откажитесь от употребления готовых промышленных завтраков/снэков/обедов и ешьте только свежие продукты или те, которые нужно готовить. Сбалансируйте рацион, ешьте разнообразно, ежедневно позволяйте себе фрукты, горький шоколад, качественные зерновые и мясо. Не переживайте о дневной норме сахара. Вы доберете ее из здоровых продуктов питания. Эта глюкоза будет поступать не в чистом виде, ее дополнят витамины и нутриенты, что улучшит состояние тела.

Первое время организм будет сопротивляться. Он привык получать дофамин и стимулировать центры удовольствия без усилий. Вам придется проявить колоссальную выдержку, чтобы научить организм получать удовольствие от обычной еды.

Неужели придется навсегда отказаться от конфитюра? Нет. Если вы не представляете своей жизни без абрикосового джема, то не спешите выбрасывать все запасы из кладовки. Вы можете со спокойной душой съедать по несколько ложек сладости хоть ежедневно. Главное, чтобы этот прием пищи составлял 10-15% от рациона. Остальные 85-90% должны состоять только из качественных здоровых продуктов питания.

Применение в кулинарии

Конфитюр выполняет сразу 2 гастрономические роли — самостоятельной сладости и компонента для более сложных блюд. Продукт отлично зарекомендовал себя в изделиях, которые подвергаются термической обработке. Абрикосовый джем добавляют в открытые/закрытые пироги, слоеную выпечку, блины (в качестве начинки) или замороженные полуфабрикаты.

Джемы считаются термостабильными. Они не плавятся и не вытекают из теста под воздействием высоких температур. Их вкус, консистенция и качество не меняются после замораживания/оттаивания/прогревания. Благодаря этим характеристикам ингредиент часто используют для десертов, глазированных сырков, творожных масс, йогуртов и мороженого.

На рынке представлено множество производителей и разновидностей абрикосового конфитюра. Они отличаются комбинацией вкусов, структурой и торговым названием. Наиболее популярное сочетание — абрикос с апельсином или лимоном. Цедра цитрусовых изобилует пектином, поэтому такая вариация джема очень похожа на желе.

Высоким спросом также пользуется конфитюр без сахара. Продукт готовят на основе воды, фруктов и фруктового сока. Сок выделяется во время нагревания, загустевает и ничем не уступает сиропу по вкусу или консистенции.

Важно: в промышленные продукты могут добавлять консерванты, загустители, ароматизаторы и усилители вкуса. Все эти достижения пищевой промышленности могут навредить человеку и его пищевым привычкам. Хотите быть полностью уверены в качестве продукции? Приготовьте джем на собственной кухне. Воспользуйтесь одним из пошаговых рецептов, добавьте свои любимые ингредиенты (например, яблоки, малину или грецкий орех) и потратьте 1-2 часа на приготовление полезного десерта для всей семьи.

Рецепт №1: «пятиминутка»

Комментарий к рецепту: это самый простой и быстрый способ приготовления джема без косточек. Конфитюр готовят из очищенных долек абрикосов. Плоды проходят тройное кипячение в сиропе, в результате которого образуется плотная прозрачная масса.

Для «пятиминутки» нам понадобятся:

• абрикосы — 1,5 килограмма;
• сахарный песок — 1,5 килограмма;
• вода — 0,5 литра (опционально).

Приготовление

Тщательно промойте абрикосы и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте плоды пополам и аккуратно удалите косточки. Для приготовления отлично подойдет эмалированная кастрюля с низкими стенками и широким дном. Выложите продукт слоями, посыпая каждый слой сахаром. Поставьте кастрюлю в холодильник на 4-24 часа до полного растворения сахарного песка.

Готовую массу залейте холодной кипяченой водой, если хотите конфитюр с цельными плавающими плодами. Если хотите добиться плотной желеобразной структуры — готовьте без воды и сразу ставьте емкость на средний огонь. Варить ягоды нужно 3 раза по 5 минут после закипания. Интервал между кипячениями должен составлять 3 часа. Периодически встряхивайте емкость, а не перемешивайте ее содержимое, чтобы собрать пенку и сохранить целостность плодов.

Готовый горячий джем разлейте по сухим стеклянным банкам, закройте их консервным ключом, дайте остыть до комнатной температуры и отправьте в кладовку/погреб/холодильник.

Совет: приготовить джем «пятиминутка» можно в мультиварке. Используйте режим «выпечка» или «тушение» и придерживайтесь временных интервалов.

Рецепт №2: «царский»

Царский или королевский рецепт считается самой вкусной вариацией конфитюра. Блюдо готовят из целых абрикосов, сахара и небольшого количества воды. На выходе получаем плотный янтарный джем с характерным привкусом и ароматом горького миндаля.

Нам понадобится:

• абрикосы — 2,5 килограмма;
• сахар — 1 килограмм;
• вода (количество зависит от желаемой структуры десерта).

Приготовление

Используйте только полностью созревшие абрикосы — они должны быть мягкими, но не рыхлыми. Тщательно вымойте и просушите плоды бумажным полотенцем. Достаньте косточки специальным кухонным инвентарем или обычным канцелярским карандашом/ручкой. Будьте аккуратны, чтобы сохранить целостность каждого фрукта. Очистите ядрышки от пленок и введите обратно внутрь абрикосов.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Проколите каждый фрукт деревянной зубочисткой в нескольких местах, опустите в кипящий сироп и варите 5 минут при самой низкой температуре. Не помешивайте содержимое емкости, пену снимайте по мере надобности.

Как только масса загустеет, а оттенок фруктов станет полупрозрачным — снимайте кастрюлю с огня. Готовый джем должен настояться 10-12 часов. Остывший конфитюр разложите в стеклянные банки и плотно закройте консервным ключом.

Важно: не забудьте тщательно вымыть и стерилизовать тару для варенья. Вымытые банки можно прогреть на плите или простерилизовать паром. Крышки достаточно просто высушить бумажным полотенцем. Проводить стерилизацию в микроволновке запрещено из-за низкой эффективности метода.

Применение в народной медицине

Абрикосовый джем не только ели, но и применяли наружно. Эластичную массу использовали как натуральное средство от кожных болезней. Варенье спасало не только от обычных ссадин или порезов, его наносили даже при псориазе. Успешность подобной терапии критично мала. Наоборот — фруктовые кислоты могут дополнительно раздражать кожу и усугублять воспаление.

Раньше считалось, что джем с ядрышками вырабатывал в организме устойчивость к радиации. Термическая обработка воздействовала на ядра и способствовала высвобождению целого ряда полезных веществ. Современные исследования доказывают пользу абрикосовых косточек, но устойчивость к радиации не была подтверждена.

Увеличенные порции вкусного лекарства полагались при:

• болезнях сердца и сосудов;
• проблемах с кроветворной системой;
• беременности и лактации;
• ухудшении зрения;
• акне и других повреждениях кожи;
• сниженном иммунитете или высоком риске заражения;
• желтухе;
• психоэмоциональных нарушениях;
• недостатке гемоглобина в крови.

Особую пользу приносит джем с косточками. В них содержится ядовитое вещество, которое борется с онкологическими патологиями. Яд воздействует только на зараженные клетки, а здоровым достается простой углевод из абрикоса. Употребление зерен благотворно сказывается на состоянии дыхательных путей. Приверженцы восточной медицины все еще едят косточки, чтобы вылечить бронхит, астму или кашель.

Важно. Если у вас есть проблемы со здоровьем — пользуйтесь специально составленными медикаментами и обращайтесь за квалифицированной врачебной помощью. Пользуйтесь всеми благами современной медицины, а абрикосовое варенье от бронхита или псориаза оставьте в прошлом.

foodandhealth.ru

Варенье из абрикосов — польза и вред

Абрикос – сладкий фрукт с приятным и нежным вкусом. Варенье из него не оставит равнодушным никого. Аппетитное, нежного янтарного цвета, с мягким ароматом и необычным привкусом. Кроме вкусовых качеств, варенье из абрикосов дает человеку огромную пользу, ведь после тепловой обработки не теряются их полезные свойства.

Какова же польза абрикосового варенья?

1. В нем много витаминов (А, Е, С, РР, В1, В2) и клетчатки.
2. Этот продукт вмещает в себе и микроэлементы (калий, кальций, натрий, магний, железо, фтор).
3. Варенье из абрикосов оказывает благотворное влияние при авитаминозе, анемии, болезнях желудка, кишечника, сердца и сосудов. Абрикосовое варенье повышает иммунитет, оказывает положительное влияние на обмен веществ организма.
4. Ежедневное употребление этого десерта предотвращает запоры.
5. Сладкое лакомство содержит в себе огромное количество магния, и потому полезно гипертоникам.
6. Кальций, которого много в абрикосовом варенье необходим детям, будущим мамам и людям преклонного возраста.
7. Этот продукт также помогает вывести излишки жидкости из организма.
8. Девушкам он полезен для приобретения здорового и красивого цвета лица, этому способствует каротин, находящийся в абрикосах в огромном количестве. Из-за высокого содержания каротина, сладкое лакомство полезно еще и для зрения.

Однако абрикосовое варенье, несмотря на пользу, может нанести организму и вред. Необходимо помнить о высоком содержании сахара во вкусном десерте. Поэтому его нельзя кушать людям, которые страдают сахарным диабетом, а так же тем, кто склонен к ожирению. Не стоит увлекаться слишком сильно этим сладким продуктом и из-за возможности появления кариеса.

правила варки и хранения, как приготовить на зиму в домашних условиях

Калорийность: 236 кКал.

Энергетическая ценность продукта Абрикосовое варенье:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 62 г.

Описание

Абрикосовое варенье (см. фото) – одна из самых желанных и любимых зимних заготовок любой хозяйки. Такой продукт выступает не только отличной начинкой для несметного количества разнообразных блюд (пироги, блинчики, оладьи, торты), но также им заправляют мороженое, а еще он лежит в основе изготовления спиртных напитков. А сколько существует вариантов приготовления такого варенья на зиму, всех и на пальцах не перечесть.

Поскольку варенье обладает насыщенным ароматом и изумительным вкусом, оно не оставит безразличным никого, кто решил его попробовать.

За счет того, что в самом абрикосе содержится много полезных и питательных веществ, в варенье они также присутствуют. Поэтому в холодное время года кушать его будет не только приятно, но и полезно.

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому злоупотреблять им не стоит. Лучше кушать по чуть-чуть, чем потом бежать к врачу за помощью.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства абрикосового варенья охватывают широкий спектр жизнедеятельности организма. Несмотря на то, что во время заготовки абрикосы поддаются термической обработке, они все равно сохраняют свои полезные и питательные вещества.

Благодаря этому варенье содержит:

• витамины;
• йод, железо, калий, магний;
• минералы.

Употребление продукта способствует:

• нормализации стула, улучшению процесса переваривания;
• очищению организма от токсинов;
• снижению кардиоваскулярного риска;
• укреплению иммунной системы;
• улучшению работы сердца;
• уменьшению воспалительного процесса при простудных заболеваниях.

Несмотря на все разнообразие полезных свойств варенья, оно имеет и противопоказания. Употреблять его не следует:

• людям, страдающим нарушением обмена веществ;
• людям, у кого аллергическая реакция на абрикосы;
• при расстройстве кишечника.

Кроме того, чрезмерное употребление способствует набору лишних килограммов.

Рекомендации по правильной варке

Следуя рекомендациям по правильной варке, можно без труда сделать отличное абрикосовое варенье в домашних условиях:

1. Прежде всего нужно подготовить стеклянные банки. Для начала убедитесь, что тара в целости, не битая. Если на наружных стенках есть хоть одна трещина, то такая емкость уже непригодна для закрывания продукта. Крышки тоже должны быть без коррозии. Чтобы простерилизовать тару, возьмите большую посуду, залейте водой и поставьте на огонь нагреваться. Как только вода закипит, сверху кладем решето и ставим на него банку так, чтобы горлышко было внизу. Благодаря такому способу тара обдается паром, что делает банку стерильной. Такая процедура занимает примерно пятнадцать минут.
2. Далее подготавливаем фрукты. Абрикосы тщательно помыть под проточной водой, косточки отделить от мякоти (достаточно разделить абрикос пополам, тогда косточка с легкостью будет выниматься). Поврежденные или мягкие фрукты лучше не брать, так как это может испортить продукт, и срок хранения сократится.

Учтя все советы и рекомендации по правильной варке, хозяйки могут не переживать за то, что продукт испортиться, не успев побывать на столе как угощение к чаю.

Что можно сделать из абрикосового варенья?

Сделать из абрикосового варенья можно не только вкусную и ароматную выпечку, но также и спиртной напиток (домашнее вино).

Как приготовить на зиму в домашних условиях?

Приготовить на зиму абрикосовое варенье в домашних условиях достаточно просто. К тому же способов варения довольно много. Поэтому каждый выбирает то, что нравится. Ниже прилагается видео, как приготовить классическое абрикосовое варенье.

Как мы видим, существует очень много различных способов приготовления абрикосового варенья. Но их объединяет одно – наличие превосходного аромата и потрясающего вкуса.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Сладкий Дед Мороз

120 мин.

Пасхальные капкейки

110 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Абрикосовые косточки — польза или вред? Польза абрикосовых косточек и вред

Абрикосовые косточки — вред или польза? Речь идёт о ядрах абрикосовых косточек, которые скрыты под скорлупой.
Существует миф о том, что абрикосовые косточки жутко вредны и токсичны, так как в них содержится опасная синильная кислота.
Это всего лишь миф.
Абрикосовыми косточками практически невозможно отравиться.

О безопасности абрикосовых косточек свидетельствует опыт многих поколений людей. В Узбекистане традиционно употребляют в пищу эти косточки. Так же, как и во многих других странах, где произрастают абрикосы.

Я сама в детстве ела абрикосовые косточки в сыром виде целыми горстями. Благо, в Ташкенте они стоили дёшево. Продавались на базаре и очищенные, и в скорлупе.

А ещё мы всегда варили абрикосовое варенье с косточками и никак иначе! Как и все наши знакомые.
Каждый раз, когда ели абрикос, косточки не выбрасывали, а складывали в специальную банку. Потом дружно сидели на кухне и кололи эти косточки для варенья. Ни разу никто не травился абрикосовыми косточками, даже не слышали о подобной возможности!

Поэтому я очень сильно удивилась, когда мне сказали, что абрикосовые косточки есть нельзя и они вредны. Как это — нельзя?! Всю жизнь их ем и радуюсь, а тут вдруг вредны. Я вплотную занялась этим вопросом и выяснила много интересных фактов.

Состав абрикосовых косточек

Давайте разберём подробно состав абрикосовых косточек. Что в них содержится?

• Прежде всего — жирное масло,
• а также белки,
• эфирное масло,
• витамины,
• микро- и макроэлементы,
• природные пигменты, в том числе каротин.
• Также в абрикосовых косточках содержатся синильная кислота (в ничтожно малых количествах, безвредных для организма!)
• и гликозид амигдалин. Кстати, в миндале тоже содержатся синильная кислота и амигдалин — вы же не боитесь есть миндаль? Также источниками амигдалина служат гречка, просо, фасоль и лён.

Давайте остановимся на амигдалине подробнее. Разберёмся, что это за вещество.

Амигдалин — он же «лаэтрил» (англ. Laetril), он же витамин В17. Определение из Википедии:

Амигдалин — генцибиозид нитрила миндальной кислоты C20h37NO11, гликозид, содержащийся в косточках многих растений рода Слива (Prunus), придавая им горький вкус. Впервые выделен из горького миндаля Prunus amygdalus var. amara.

В организме человека амигдалин распадается на несколько более простых веществ, в том числе из него образуется глюкоза и синильная кислота. Но здоровый человеческий организм выделяет специальный фермент для нейтрализации амигдалина. Этот фермент — роданаза. Она блокирует образование синильной кислоты из амигдалина. Поэтому в здоровом организме амигдалин распадается только с образованием глюкозы, без синильной кислоты. Кроме того, роданаза способна связывать синильную кислоту, если она всё же поступила в организм извне в небольших количествах. Роданаза преобразует её в безопасные соли, которые выводятся из организма с мочой. Синильная кислота не накапливается в организме.

Содержание амигдалина в абрикосовых косточках невысокое и никак не вредит человеку. Более того, по некоторым данным амигдалин необходим человеческому организму и значительно снижает риск заболевания раком, а также способен излечивать раковых больных при регулярном употреблении.

В организме раковых больных вырабатывается в большом количестве энзим бета-глюкозидаза. Под действием этого энзима амигдалин распадается с образованием синильной кислоты и бензальдегида. Эти яды дейстуют на раковые клетки, убивая их. При этом здоровые клетки защищаются от ядов с помощью роданазы.

В некоторых сортах абрикосов косточки бывают невкусные, горькие. В горьких косточках амигдалин содержится в гораздо большем количестве, чем в сладковатых. В сладковатых косточках содержится в среднем около 0.9% амигдалина, тогда как в горьких — в среднем 5% в зависимости от сорта абрикосов.

Более подробные цифры и опасания сортов см. в исследовании: Fatma Akinci Yildirim and M. Atilla Askin: Variability of amygdalin content in seeds of sweet and bitter apricot cultivars in Turkey. African Journal of Biotechnology Vol. 9(39), pp. 6522-6524, 27 September, 2010; Ислледование доступно онлайн по ссылке http://www.academicjournals.org/AJB; DOI: 10.5897/AJB10.884

Возможно, если раковый больной съест большое количество горьких абрикосовых косточек, то добьётся отравления — у него в организме просто не хватит роданазы для нейтрализации синильной кислоты и бензальдегида. Но скажите на милость, кто станет этим заниматься специально? Это не повод объявлять абрикосовые косточки вредными. В больших дозах любое лекарство становится ядом, и абрикосовые косточки — не исключение.

Польза абрикосовых косточек

Ядра абрикосовых косточек имеют высокую питательную ценность наравне с миндалём и орехами.

Традиционно абрикосовые косточки используют в народной медицине для лечения от различных заболеваний. Привожу цитату из книги доктора медицинских наук, профессора Пастушенкова Л.В. «Лекарственные растения: использование в народной медицине и быту». — Л.: Лениздат, 1990 г.

В семенах абрикоса найдены азотсодержащие соединения (амигдалин, синильная кислота), эфирное и жирное масла. В составе последнего содержатся олеиновая, линоленовая, арахиновая и другие кислоты.
Из семян производят «абрикосовое молоко». Используют его как противокашлевое средство при коклюше, бронхите, икоте, воспалении трахеи, глотки и почек.
При лечении болезней сердца косточки плодов заваривают как чай. В сыром виде они являются глистогонным средством.

Абрикосовое молоко готовится точно так же, как миндальное молоко — смотрите рецепт.

Благодаря содержанию амигдалина в абрикосовых косточках, их используют как профилактическое и лекарственное средство против рака. Рекомендую прочитать книгу Эдуарда Гриффина «Мир без рака», в которой подробно расписано действие амигдалина. Также автор рассматривает вопрос, почему американскому правительству невыгодно распространение информации о лечебных свойствах абрикосовых косточек и откуда пошли слухи об их вреде.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Анонимно. Отчет комиссии по раку Калифорнийской медицинской ассоциации: лечение рака «лаэтрилами». California Med 1953; 78 (4): 320-326.

Бхатти Р.А., Аблин Р.Дж. и Гуинан, полиция. Опухоль-ассоциированный направленный иммунитет при раке предстательной железы: эффект амигдалина. IRCS Med Sci 1981; 9 (1): 19.

Биаглоу, Дж. Э. и Дюран, Р. Е. Повышенный радиационный ответ модели опухоли in vitro за счет цианида, высвобождаемого из гидролизованного амигдалина.Int J Radiat Biol Relat Stud. Phys Chem Med 1978; 33 (4): 397-401. Просмотреть аннотацию.

Браун В. Е., Вуд С. Д. и Смит А. Н.. Цианид натрия как химиотерапевтическое средство против рака: лабораторные и клинические исследования. Amer J Obstet Gyn 1960; 80 (5): 907-918.

Гостомский ИП. Эффекты амигдалина на карциному Кребса-2 у взрослых и эмбриональных мышей DUB (ICR). Диссерация Абстракты Интернэшнл 1978; 39 (5): 2075-B.

Хилл, Г. Дж., Шайн, Т. Э., Хилл, Х. З. и Миллер, К. Неспособность амигдалина остановить меланому B16 и лейкоз BW5147 AKR.Cancer Res 1976; 36 (6): 2102-2107. Просмотреть аннотацию.

Хандекар, Дж. Д. и Эдельман, Х. Исследования токсичности амигдалина (лаэтрила) у грызунов. JAMA 7-13-1979; 242 (2): 169-171. Просмотреть аннотацию.

Laster, W. R., Jr. и Schabel, F. M., Jr. Экспериментальные исследования противоопухолевой активности амигдалина MF (NSC-15780) отдельно и в комбинации с бета-глюкозидазой (NSC-128056). Cancer Chemother Rep 1975; 59 (5): 951-965. Просмотреть аннотацию.

Леа М.А. и Кох М.Р. Влияние цианата, тиоцианата и амигдалина на поглощение метаболитов в нормальных и опухолевых тканях крысы.J Natl.Cancer Inst. 1979; 63 (5): 1279-1283. Просмотреть аннотацию.

Маннер Х.В., ДиСанти С.Дж., Маджио Мичиган и др. Амигдалин, витамин А и фермент вызвали регресс аденокарциномы молочной железы мышей. J. Manip Physiol Ther 1978; 1 (4): 246-248.

Мертель, К. Г., Эймс, М. М., Ковач, Дж. С., Мойер, Т. П., Рубин, Дж. Р. и Тинкер, Дж. Х. Фармакологическое и токсикологическое исследование амигдалина. JAMA 2-13-1981; 245 (6): 591-594. Просмотреть аннотацию.

Moertel, C.G., Fleming, T.R., Rubin, J., Kvols, L.K., Sarna, G., Koch, R., Currie, V.E., Young, C.W., Jones, S.E. и Davignon, J.P. Клиническое испытание амигдалина (Laetrile) в лечении рака человека. N.Engl.J.Med. 1-28-1982; 306 (4): 201-206. Просмотреть аннотацию.

Морроне JA. Химиотерапия неоперабельного рака: предварительный отчет о 10 случаях лечения лаэтрилом. J Exper Med Surg 1962; 20: 299-308.

Наварро MD. Пятилетний опыт терапии лаэтрилом при запущенных формах рака. Acta Unio Internat Contra Cancrum 1959; 15 (приложение 1): 209-221.

Наварро MD. Филиппинский опыт раннего выявления и химиотерапии рака. Санто-Томас Ж. Мед 1970; 25 (3): 125-133.

Ovejera, A. A., Houchens, D. P., Barker, A. D., and Venditti, J. M. Неактивность DL-амигдалина против ксенотрансплантатов опухолей молочной железы и толстой кишки человека у бестимусных (голых) мышей. Лечение рака Реплика 1978; 62 (4): 576-578. Просмотреть аннотацию.

Росс, В. Э. Нетрадиционная терапия рака. Compr. Там 1985; 11 (9): 37-43. Просмотреть аннотацию.

Шток, К.К., Тарновски, Г. С., Шмид, Ф. А., Хатчисон, Д. Дж., И Теллер, М. Н. Противоопухолевые тесты амигдалина в трансплантируемых опухолевых системах животных. J Surg Oncol 1978; 10 (2): 81-88. Просмотреть аннотацию.

Syrigos, K. N., Rowlinson-Busza, G., and Epenetos, A. A. Цитотоксичность in vitro после специфической активации амигдалина бета-глюкозидазой, конъюгированной с моноклональным антителом, связанным с раком мочевого пузыря. Int J Cancer 12-9-1998; 78 (6): 712-719. Просмотреть аннотацию.

Водинский И. и Свинярский Ю.K. Противоопухолевая активность амигдалина MF (NSC-15780) как отдельного агента и с бета-глюкозидазой (NSC-128056) в спектре трансплантируемых опухолей грызунов. Cancer Chemother Rep 1975; 59 (5): 939-950. Просмотреть аннотацию.

Zhang X, Zhang L, Zhang Q, Xu J, Liu W., Dong W. Сравнительное профилирование транскриптомов и морфология позволяют получить представление о расщеплении эндокарпия сорта абрикоса (Prunus armeniaca L.) BMC Plant Biol. 2017; 17 (1): 72. Просмотреть аннотацию.

Полезно ли варенье из абрикосов? Варенье абрикосовое

Полезно ли абрикосовое варенье? Варенье из абрикоса — польза и вред

Ложка абрикосового джема способна превратить любую кашу в настоящий деликатес, а творог — в десерт.Правда, покупая такое варенье, нужно уметь выбирать вкусное и красивое.

Надо сказать, что хозяева всегда стараются приберечь для гостей вкусное абрикосовое варенье. Правда, из абрикоса варят не только варенье. Их сушат, сушат, делают цукаты, делают зефир и варят компоты. Кавказские женщины раскатывают фруктовое пюре в тонкие пласты, сушат на солнышке, разрезают на кусочки и заворачивают в них измельченные грецкие орехи с медом. В результате получилась чудесная сладость, способная дать фору любой кроссовке.

А компот из абрикоса получается вкусным, ароматным и тягучим. На крупных фабриках не выбрасывают даже косточки абрикоса, из которых делают масло, которое используют в косметической промышленности.

Чтобы приготовить хорошее абрикосовое варенье, нужно правильно выбрать фрукты. Только в этом случае лакомство получится полезным и вкусным. Абрикосы содержат витамины B1, B2, PP, C, калий, кальций, серебро, магний, йод, медь, железо, фосфор, серу, кремний. Абрикосы будут полезны тем людям, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нервными расстройствами и низким иммунитетом.Кроме того, если регулярно есть абрикос, можно значительно повысить уровень гемоглобина и улучшить состояние кожи. Правда, в этой ягоде много сахара, поэтому больным сахарным диабетом кушать абрикосы нежелательно.

Чтобы варенье было идеальным по вкусу и запаху, для его приготовления необходимо использовать только сортовые абрикосы, не имеющие пятен на поверхности. Для приготовления варенья обычно выбирают слегка кисловатые на вкус абрикосы. А чтобы приготовить вкуснейшее варенье, которое называется «Царское», в него нужно добавить грецкие орехи, кедровые орешки и миндаль.

Однако при использовании купленного в магазине абрикосового джема одна из неприятностей — консервант. Аскорбиновая кислота часто используется в качестве консерванта. В свое время его получали из сока рябины. Однако сейчас такой способ получения аскорбиновой кислоты не используется. Чаще всего этот консервант получают синтетическим путем. Эта кислота получила название присадки Е200. Считается, что Е200 не вреден для организма, а наоборот полезен. Правда почему-то была создана норма добавления этого консерванта в продукты, мол, чтобы на него не было аллергии.

Помимо E200, для консервирования также используется бензойная кислота E210. Этот консервант блокирует рост плесени и дрожжей. Вроде бы его миссия хороша, но если допустить передозировку Е210, это чревато сильным «ударом» по печени и почкам.

Вообще надо сказать, что есть разрешение на выпуск консервантов, но они должны быть указаны в списке ингредиентов. Правда, в некоторых банках с покупным вареньем можно выявить остатки сернистого ангидрида, что тоже не прибавляет здоровья.Этот ангидрид попадает в варенье из косточек абрикоса, если его перед варкой обработать диоксидом серы. Это делается для того, чтобы фрукт перед приготовлением не потемнел. Но у такой обработки есть и положительная сторона, заключающаяся в том, что такое «обработанное» варенье никогда не заплесневеет и в нем не будет токсинов.

Конечно, токсины — это нехорошо, поэтому нельзя есть варенье, покрытое сверху белой плесенью.

Если на вид варенье слишком темное, то это результат длительного кипячения.И это тоже скажется на полезности продукта, ведь при длительной термической обработке в плодах может появиться гидроксиметилфурфурол, что в нашей стране пока нормализуется только в меде. Он появляется, когда мед подвергается сильному нагреванию. Так что выбирайте подходящее абрикосовое варенье или готовьте его самостоятельно.

В конце августа — начале сентября на прилавках появляется солнечный фрукт — абрикос. Нежный, сочный, ароматный — он мало кого оставит равнодушным. Помимо превосходного вкуса, абрикос богат витаминами и минералами, пектинами и клетчаткой.

Это фрукт или ягода?

Абрикос относится к роду Сливы семейства Розовые. Более того, за этим именем скрывается название дерева и плоды, которые оно дает. Родина абрикоса точно не установлена; На это право претендуют Китай (а точнее, район Тянь-Шаня) и Армения. Оттуда он попал в Европу, а из Европы в конце 17 века — в Россию.

В последнее время ученые склоняются к мнению, что абрикос впервые появился в Китае.Однако Армения дала плоду то название, которое существует сегодня. «Абрикос» переводится как «армянское яблоко». Сегодня абрикосы выращивают в теплом и умеренном климате во многих странах мира.

Абрикосовое дерево — настоящий долгожитель и может прожить век. Во многом это связано с тем, что довольно компактное дерево хорошо переносит засуху (у него крепкие и длинные корни для извлечения влаги из глубоких слоев почвы) и заморозки до -30 градусов.

Плоды образуются на дереве, покрыты нежной, слегка шершавой кожицей, с сочной мякотью и костянками внутри.Плоды едят, их можно есть свежими или использовать для приготовления различных блюд. Костянки и листья в некоторых случаях также могут составлять основу еды или напитков, масел.

Исходя из того, что абрикос имеет косточку и относительно небольшой размер, его иногда называют ягодой. Однако это не так. Если углубиться в ботаническую терминологию, окажется, что абрикосы — это плоды, относящиеся к типу однотонных плодов.

Сорта

Несмотря на разнообразие разновидностей, все они делятся на 2 большие группы — дикорастущие и культурные.Последние выращивают садоводы, продают на рынках и в магазинах. Однако плоды диких абрикосов ничем не уступают своим культурным собратьям по вкусовым качествам и здоровью, они также подходят для употребления в свежем виде или для использования в кулинарии, единственное, их непросто найти. Среда обитания — горы Северной Азии, Китая, Казахстана и Кавказа.

В зависимости от сорта различаются вкусовые и внешние характеристики плода, содержание в нем сахара. На территории России известно 54 вида культурных абрикосов, внесенных в Госреестр.Если говорить об импортном продукте, то они используют свои сортовые названия.

Среди самых известных можно назвать «Айсберг» — универсальный сорт, отличающийся большой сладостью и сочностью фруктов. Из них можно готовить разные блюда, но особенно удачны кисели, джемы, варенье из-за повышенного количества пектина в составе.

Если вы попробовали сорт «Академик», то будьте готовы к тому, что его мякоть будет немного хрустеть.Более того, это не признак незрелости. Плоды крупные, кисло-сладкие на вкус.

Абрикос «Алеша» имеет аналогичные вкусовые характеристики. Однако, в отличие от предыдущего сорта, его плоды средние по размеру, а косточка довольно крупная.

Любителю кисло-сладких абрикосов можно также посоветовать сорта «Водолей» (не предназначен для хранения), «Гритиказ» (при самостоятельном выращивании следует быть готовым к капризам ухода за этим сортом. ), «Жемчужина Жигулей».

Сладко-сочные — плоды «Восточно-Сибирский» (раннеспелый сорт, созревает к середине июля), «Графиня» (различается сложностью выращивания в зависимости от погодных условий). Сочные абрикосы идеальны для консервирования в собственном соку, приготовления нектаров, компотов.

Однако для этих целей существуют и специальные сорта — «Компотный» (кисло-сладкие абрикосы). Рекомендован для этих целей и кисло-сладкий, очень сочный сорт с ярко выраженным ароматом «Краснощекый».

Для приготовления кураги или цукатов лучше использовать сорт «Горный Абакан». Плоды средней сочности, кисло-сладкого вкуса, довольно крупные. Также для этого подходит сорт «Муса» с ярко выраженным кисловатым вкусом и мучнистой волокнистой мякотью. Еще один сорт для приготовления сухофруктов — «Хонобах». Плоды не могут похвастаться большой внешней привлекательностью, но они бьют рекорды по содержанию витамина С.

Если вы хотите удивить гостей и домочадцев необычным сортом абрикосов, выбирайте «Кубанский черный». Плод имеет темно-фиолетовую кожицу (некоторые напоминают сливу) и обычную оранжевую мякоть. Сорт демонстрирует сочную кисло-сладкую мякоть, универсальность использования.

«Черный бархат» имеет похожий вид, абрикосы распространяют головокружительный сладковатый аромат, к тому же они сладкие на вкус. Сорт считается универсальным, но фрукт лучше подавать на десерт.

Для употребления в свежем виде мы рекомендуем абрикосы Лель, которые считаются лучшими по вкусу. Их вкус демонстрирует удивительную гармонию сладости и легкой кислинки, сочности, нежности мякоти. Наряду с этим сортом обычно выделяют «Фаворит», который также отличается хорошей лежкостью.

Абрикосы «Тамаша» и «Сюрприз» отличаются высокой транспортабельностью. Первые представляют собой кисло-сладкие плоды среднего размера, вторые — крупные абрикосы весом около 40 г / 1 шт.

Узнать сорт абрикосов у продавца не всегда возможно; в этом случае стоит ориентироваться на их внешний вид. Если вы собираетесь есть свежие фрукты, выбирайте крупные и средние, удлиненные, темно-желтого цвета. Для консервирования подходят кисло-сладкие сорта с розовыми, персиковыми, красными пятнами на боках плодов.

Мелкие желтые абрикосы обычно имеют горечь, хорошо сочетаются с мясом в виде гарниров и соусов.

Калорийность и состав

Абрикос имеет пищевую ценность 48 ккал на 100 г продукта.Соотношение белков, жиров и углеводов выглядит как 11/3/86 (%).

В нем много кислот (яблочная, винная, лимонная), инсулин, участвующий в процессах кроветворения, а также сахара и крахмал. Также есть дубильные вещества, пищевые волокна и пектин. Йод, серебро, магний, фосфор, железо — все это тоже можно найти в составе абрикоса. К витаминам относятся аскорбиновая кислота, A, E, H, P, а также витамины группы B (в основном B6).

Ярко-оранжевый оттенок кожи и мякоти указывает на высокое содержание бета-каротина.Этот провитамин также содержится в моркови, но в абрикосах его гораздо больше.

Абрикос можно назвать рекордсменом по содержанию калия. В этом фрукте его в 3 раза больше, чем в винограде. Армянские сорта имеют высокое содержание йода, а это означает, что их регулярное употребление может быть профилактикой заболеваний щитовидной железы.

Преимущества

Абрикос обладает противоотечным и антитоксическим (выводит соли тяжелых металлов), а также нежным мочегонным и слабительным действием.

Он способен активировать мозг и улучшать память, отличается регенерирующим действием. В связи с этим абрикос рекомендуется при умственных нагрузках, его включают в рацион онкобольных. Специалисты рекомендуют включать этот фрукт в детское меню, так как он является иммуностимулирующим средством, которое также улучшает работу мозга и улучшает концентрацию внимания.

Богатый витаминами, в первую очередь аскорбиновой кислотой, абрикос укрепляет иммунную систему, повышает ее сопротивляемость вирусам и простуде.В период сезонных ОРВИ и весеннего авитаминоза рекомендуется регулярно есть свежие или замороженные фрукты, пить чай на основе листьев абрикоса.

Если простуда сопровождается сухим кашлем, можно также есть абрикосы или пить отвары на их основе, так как фрукт способствует выведению слизи из бронхов.

При гипертонии можно нормализовать артериальное давление, употребляя в пищу сухофрукты. Отвар листьев абрикоса выводит из организма шлаки и яды, поэтому рекомендуется тем, кто работает на вредных производствах, имеет дело со смазочными материалами, лакокрасочными материалами.Кроме того, он обладает мочегонным действием, избавляет от кишечных расстройств, гельминтозов.

Абрикос, богатый железом и калием, полезен при анемии. Он способствует увеличению гемоглобина, что, в свою очередь, позволяет крови лучше насыщать ткани и органы кислородом. Полезны не только свежие фрукты, но и курага.

Кора абрикосового дерева также имеет пользу, действие которой аналогично действию, которое дает лекарство «Пирацетам». Отвар коры успокаивает нервную систему, сердечную мышцу, снимает головные боли.Кора имеет свойство улучшать работу сосудов, повышать их эластичность.

Абрикосовый сок имеет те же свойства, что и цельные фрукты, но он лучше усваивается, поскольку содержит меньше клетчатки. Прекрасно утоляет жажду, дарит ощущение сытости. Богатый железом и аскорбиновой кислотой, каротином, рекомендуется детям и при беременности. Сок абрикоса помогает справиться с отечностью, так как выводит из организма лишнюю жидкость. Напоследок напиток избавит от ощущения вздутия живота, изжоги, колита.

Семена можно есть, но понемногу. Это связано с наличием в них амигдалина. Попадая в органы пищеварения, он превращается в синильную кислоту. В больших количествах может вызвать отравление, но в малых дозах считается естественным и безопасным противораковым средством. Ядрышки также являются глистогонным средством. Допустимая дозировка для взрослого человека — не более 15 в сутки.

Лучше начинать употреблять их с пары ядер в день, постепенно увеличивая дозировку, при условии отсутствия негативной реакции организма.

Богатый витаминами и микроэлементами плод полезен для беременных. Кроме того, он обладает легким слабительным действием, что важно на ранних сроках беременности, когда часто появляются запоры.

При грудном вскармливании абрикосы можно есть, но только в том случае, если это не имеет негативных последствий для здоровья малыша. Если малыш страдает запорами, абрикос будет полезен и поможет опорожнить кишечник. Однако фрукт может спровоцировать колики, а из-за высокого содержания сахара — диатез.

Противопоказания

В первую очередь необходимо отказаться от употребления абрикосов при аллергии на них или индивидуальной непереносимости. Как правило, это проявляется болями в животе, несварением желудка, тошнотой и рвотой. Иногда появляется кожная сыпь, раздражение.

Несмотря на относительно низкую калорийность, абрикосы нельзя назвать диетическим продуктом. Людям с ожирением, а также тем, кто страдает диабетом, следует с осторожностью употреблять их из-за высокого содержания в них сахара.

Как уже было сказано, абрикосы благотворно влияют на кишечник, но их нельзя есть при гастрите, при наличии язв и других заболеваний пищеварительного тракта, а также мочевыделительной системы. Фрукты содержат большое количество кислот, раздражающих уже воспаленные ткани.

Из-за способности снижать артериальное давление спелые фрукты не следует есть в больших количествах людям, страдающим тяжелой гипотонией, а также замедленным сердцебиением.

Из-за высокого содержания кислоты абрикосы и сок из них не рекомендуется употреблять натощак.В противном случае могут спровоцировать судороги. Важно есть спелые фрукты, так как зеленые фрукты могут вызвать диарею. Чрезмерное употребление как фруктов, так и ядрышек также нанесет вред. Взрослому достаточно 20-30 плодов в день, детям — 10-15.

Способы приготовления

Абрикосы широко используются в кулинарии. Их можно использовать для приготовления джемов и компотов, а благодаря высокому содержанию пектинов из фруктов получаются вкуснейшие джемы и мармелады, не требующие дополнительного добавления в состав загустителей.

Вы можете мариновать абрикосы целиком, половинки или дольки, используя сладкий сироп или собственный фруктовый сок. Последний, кстати, получается очень густым, насыщенным. Его также можно консервировать или подавать сразу после приготовления. Абрикосы консервируют на зиму, делая из него компоты, джемы, макаронные изделия и варенье.

В салаты добавляют фрукты, причем не только фруктовые, но и овощные, мясо. В сочетании с медом и лимонным соком абрикос в салатах делает вкус последних более пикантным, подчеркивает нежность мяса.Прекрасно сочетается с помидорами, болгарским перцем, грецкими орехами.

Если говорить о фруктовых салатах, то помимо абрикоса в них можно положить бананы, вишню, яблоки, апельсины, клубнику.

Абрикосы могут стать одним из компонентов мясных соусов. Так, например, авторский рецепт знаменитого грузинского соуса ткемали предполагает замену части слив, необходимой для его приготовления, на абрикосы.

Замороженные, свежие или консервированные абрикосы можно запекать к мясным блюдам, добавлять в выпечку, пельмени.Фрукт гармонично сочетается практически со всеми видами теста — творожным, дрожжевым, песочным, слоеным.

Плод, как и его листья, служат основой для многих напитков — чая, соков, нектаров, компотов, смузи, коктейлей, киселей. Их собирают и сушат в сухом, хорошо проветриваемом месте, после чего хранят в тканевом или бумажном пакете не более года.

Джем

Несмотря на то, что при варке варенья теряется много полезных веществ, при правильном подходе абрикосовое варенье будет содержать витамины А и С, железо, калий, магний.Главное — выбирать рецепты без излишнего содержания сахара и не подвергать плоды длительной варке.

Бессемянный

Этот рецепт можно назвать классическим (на его основе, добавляя другие компоненты и специи, можно получить все новые виды варенья) и очень простым. Вам понадобятся только свежие абрикосы и сахарный песок, взятые в равных пропорциях.

Для варенья следует отбирать и мыть спелые, неповрежденные и неповрежденные плоды. Далее плод делится на половинки, удаляется косточка, а остальные выкладываются одним слоем в таз.Поверх абрикосов засыпают сахар, затем еще один слой фруктов и сахара и т. Д.

Фрукты с сахаром нужно оставить на 5-8 часов (можно на ночь) для образования сока. Это повидло готовится по «пятиминутному» принципу. Таз нужно поставить на огонь, довести до кипения и выдержать еще 5 минут, после чего снять с огня. Дать постоять 24 часа.

Таких «пятерок» должно быть 3, то есть на варенье уйдет 3 дня.

По истечении последних «пяти минут» варенье разливают горячим в подготовленные стерильные банки и закатывают крышками.

С костями

Особенность блюда — способность храниться несколько лет. На 1 кг фруктов требуется 600 г сахарного песка и 300-400 мл воды.

Абрикосы нужно немного перебрать, промыть и подсушить. Сварите сироп из сахара и воды и полейте абрикосы, затем варите четверть часа. Сняв с огня будущее варенье, нужно пару часов остудить, а затем вернуть на огонь и варить до загустения.Разлить по стерильным банкам.

Из апельсинов и смородины

Варенье из абрикосов с добавлением апельсинов и смородины станет не только необычным десертом, но и настоящим «убийственным» средством от простуды, так как каждый его компонент содержит большое количество витамина С.

Для его приготовления необходимо :

• 1,5 кг свежих абрикосов;
• 2 апельсина;
• 250 г красной смородины;
• желатиновая упаковка;
• 2 кг сахара.

Подготовить абрикосы (перебрать, вымыть, удалить косточки, разрезать пополам), положить цедру и очищенные от пленок дольки 1 апельсина в миску и засыпать сахаром. Поставить вариться на 1 час, а затем добавить желатин, разведенный по инструкции. Доведите смесь до кипения и тушите 5-7 минут. По истечении указанного времени нужно положить в варенье очищенную от плодоножек и веточек смородину и варить 5 минут. Осторожно, чтобы не нарушить целостность плодов, переложить в стерильные банки.

С арахисом

Добавление орехов делает вкус абрикосового джема еще более аутентичным и пикантным. При этом на его приготовление не требуется много времени и сил. Состав:

• 2 кг абрикосов;
• 5-6 стаканов сахара;
• 150 г очищенного арахиса;
• 5 столовых ложек лимонного сока.

Приготовьте абрикосы, как описано в предыдущем рецепте.Если на арахисе есть кожица, удалите ее. Проще сделать это, обдав орехи кипятком и оставив их в воде на четверть часа. После этого слить воду, очистить кожуру.

Абрикосы, лимонный сок и арахис сложить, засыпать сахаром и оставить на 3 часа. Затем довести до кипения и тушить на огне еще полчаса, снимая пену. Разлить по банкам.

Из-за высокого содержания сахара во фруктах абрикосы можно готовить без добавления сахарного песка.Полученное блюдо будет менее калорийным. Подготовленные абрикосы нужно сложить в таз и залить небольшим количеством воды, чтобы они не пригорели (на 1 кг абрикосов потребуется примерно полстакана воды). Варить плоды нужно примерно 20-30 минут, пока они не приобретут однородную консистенцию картофельного пюре с кусочками. После этого снимаем пену и разливаем по банкам.

Компот

Приготовить компот нужно из спелых, но сохранивших плотность абрикосов.Их кожа не должна иметь трещин или повреждений. При употреблении поврежденных или перезрелых плодов компот получится мутным.

Самый простой рецепт, по которому даже неопытная хозяйка получит вкусный напиток, заключается в следующем. Для его приготовления вам понадобится 800 г абрикосов, 200 г сахара и 2,5 л воды.

Подготовьте абрикосы, вымыв и разделив их на половинки без косточек, переложите в предварительно простерилизованные банки и залейте кипяченой водой. Через 15 минут слейте воду из банок в кастрюлю и, добавив туда сахар, приготовьте сироп.Этим горячим сиропом еще раз полейте плоды и закатайте банки крышками.

Компот абрикосовый с ромом

Состав:

• 3 кг плотных абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 1,5 л воды
• ром или коньяк по вкусу (обычно достаточно столовой ложки на литр напитка).

Опустить вымытые фрукты в кипящую воду на пару минут, а затем сразу же залить льдом.Такое бланширование позволяет снять кожицу, что и нужно сделать. Затем абрикосы разрезают пополам, отделяют косточку от мякоти.

Полученную кашицу разложить по стерильным банкам и залить сиропом, предварительно приготовленным из воды и сахара. Сироп должен быть горячим, почти кипящим. И последнее, но не менее важное: перед скручиванием добавьте спирт и закройте емкости с компотом.

Джем

Варенье из абрикосов полностью сохраняет вкус и аромат фруктов, хотя, конечно, часть полезных компонентов при термической обработке разрушается.Готовое варенье можно подавать как самостоятельный десерт, а также добавлять в творог и блины в выпечку.

Для варенья понадобится 2 кг абрикосов, 1,5 кг сахарного песка и пара столовых ложек лимонного сока. Для варенья следует брать только спелые и даже слегка спелые плоды. Их нужно очистить, удалить и разрезать пополам, затем засыпать сахаром и оставить в таком виде на 5 часов.

По истечении указанного времени перемешать смесь, добавить лимонный сок и поставить на четверть часа.За это время плоды станут мягкими, их нужно будет размять блендером.

После этого нужно приготовить повидло, постоянно помешивая его в течение полутора часов, пока оно не загустеет. Проверить готовность можно, уронив варенье на тарелку. Остывая, он не должен растекаться. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышкой.

Абрикосовый джем также можно приготовить в мультиварке, взяв в равном количестве фрукты и сахар.Промытые плоды разрежьте пополам, удалите косточки, переложите их в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. В таком виде их нужно оставить на 3-4 часа — пока абрикосы не дадут стечь соку.

Как только этой жидкости хватит, нужно запустить режим «Выпечка», выставив таймер на 60 минут. Лучше не закрывать крышку и не открывать ее периодически, чтобы помешивать отвар и удалить пену.

По окончании программы полностью остудите варенье, затем повторите процедуру (кипятите час, остудите).Наконец, сделайте третий час «пробежкой», а затем переложите горячее варенье по подготовленным банкам.

Если вам нравится более однородная консистенция, то после первой варки нужно взбить состав блендером или перетереть через сито.

Урбеч

Урбеч — это паста, национальное дагестанское блюдо. Сырьем для его приготовления могут быть арахисовые семечки, тыквенные семечки, а также грецкие орехи, мак. Можно приготовить его из молотых ядер абрикосовых семянок.В результате получается питательная паста, способная быстро восстановить силы. Высокое содержание масел, железа, кальция делает урбеч полезным продуктом для вегетарианцев, которые не всегда могут получить эти вещества в нужном количестве из растительной пищи.

Урбеч способствует улучшению пищеварения, избавляет от запоров, нормализует обмен веществ. Кроме того, прием пасты — профилактика гельминтозов. Продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Так как урбеч готовится на основе молотых ядер и меда, он получается довольно калорийным.Людям, страдающим ожирением, и всем, кто следит за фигурой, следует уменьшить дозировку пасты. Не стоит есть урбеч, если у вас аллергия на продукты пчеловодства и мед.

Наконец, неконтролируемое употребление макаронных изделий может вызвать диарею и приступы тошноты. Суточная дозировка составляет 2 столовые ложки для взрослого, 1 для детей.

Пасту можно намазывать на тосты, добавлять в каши и выпечку, салаты.

Используется не вся кость, а извлеченное из нее ядрышко.Их проще купить готовыми. В Дагестане эти ядра перемалывают на специальных жерновах. В домашних условиях придется растереть их пестиком до появления маслянистой кашицы. Этот процесс трудоемкий и требует много времени. В продаже также можно найти готовые молотые ядра абрикоса, обычно называемые «урбеч». Важный момент — в составе не должно быть других добавок.

На основе молотых ядер абрикоса можно приготовить нежную кремообразную пасту. Он содержит упомянутый молотый продукт, мед и масло.Все ингредиенты берут в равных количествах и тщательно перемешивают. Затем поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Еще раз перемешать, остыть. Урбеч готов к употреблению с шелковистой текстурой и мягким, слегка сладковатым вкусом с кремовым послевкусием.

сок

Абрикосовый сок можно приготовить для будущего использования, раскатав его в банки. Для этого потребуется 1 кг фруктов и 270 г сахара. Вымойте плоды, удалите косточки, а получившиеся половинки залейте стаканом воды и поставьте на огонь.Варите абрикосы на медленном огне, пока они не превратятся в пюре. После этого смесь необходимо процедить и отжать через 3-4 слоя марли.

В это время возьмите пару ядрышек и погрузите их на минуту в горячую воду. Вытащить, добавить к полученному нектару абрикосов, всыпать туда сахар и тушить до кипения.

После этого удалите ядрышки, а сок разлейте по банкам. Выложить их в высокие кастрюли и залить горячей водой, поставить на огонь. Стерилизовать в таком виде 20 минут, затем закатать крышки.

Сок следует готовить из сочных спелых и слегка перезрелых плодов. Зелень, конечно, тоже можно отварить в пюре, но она не будет такой сочной. К тому же они будут дольше готовиться, а значит, все витамины будут безвозвратно уничтожены.

Если вы не собираетесь хранить сок, то можете приготовить свежий абрикос. Для этого половинки фруктов следует измельчить блендером.От этого состава отложите 1-2 столовые ложки в отдельной посуде, а остальное пропустите через соковыжималку или отожмите через сложенную в несколько слоев марлю.

Добавьте к полученному соку абрикосовое пюре с задержкой и перемешайте. Сюда можно добавить апельсиновый сок, пару капель лимонного сока. Интересный напиток получается, если в абрикосовый напиток добавить немного измельченных в кашицу бананов и клубники.

Если сок кажется слишком густым или концентрированным, можно добавить кипяченую воду по вкусу.

Как выбрать и хранить?

Вы можете выбрать спелые фрукты, оценив их по следующим критериям.

Цвет

Спелые абрикосы имеют оранжево-желтый оттенок, а незрелые — зеленые с вкраплениями. Вкусные и спелые плоды не должны иметь складок, черных пятен или пятен.

Кожура

Приятная на ощупь, слегка шершавая кожица — один из признаков спелости плода.Если он жесткий и плотный, абрикос недозрелый. На коже не должно быть трещин, повреждений. Слишком тонкая кожица говорит о том, что плоды были собраны наполовину зелеными и созрели во время транспортировки. Мякоть таких абрикосов будет суховатой.

Аромат

Даже издалека чувствуется ярко выраженный сладкий аромат абрикосов, в то время как большинство незрелых плодов не пахнут и не распространяют неестественно приторный запах.

Целлюлоза

Сладкий плод имеет нежную мякоть, в которой не ощущаются волокна.Если вы попробуете незрелые, волокна будут ощущаться, мякоть будет жесткой, а иногда даже хрустящей. Созревший плод легко делится на две половинки, а косточка легко отстает от мякоти.

Вкус

Независимо от сорта абрикос, достигший технической зрелости, будет сочным и сладким. Если у него горький вкус, плоды еще не достигли зрелости.

Техническую спелость абрикосы достигают, как правило, ко второй половине июля — началу августа.При этом польза от них максимальная.

Обычно абрикосы снимают с веток немного недозрелыми, и они наконец созревают на полках магазинов или дома у покупателей. В связи с этим следует соблюдать некоторые правила хранения плода:

• При хранении абрикосы мыть не нужно. Вода смоет защитную пыльцу, что приведет к гниению фруктов. Вместе с остальными нельзя хранить испорченные фрукты, последние тоже начнут быстро гнить.
• Храните абрикосы в один ряд. Если места мало, то несколько рядов можно накладывать друг на друга, но тогда каждый слой следует застелить бумагой.
• Абрикосы можно хранить на нижней полке холодильника до 10 дней. Однако в этих условиях созревание происходит медленнее.

Также можно хранить фрукты в сухом кухонном шкафу, здесь они быстрее созреют, но и срок хранения сократится до 5-7 дней.

Если вам нужно более длительное хранение, вы можете заморозить абрикосы, разрезав их пополам и удалив косточки.Затем половинки нужно выложить на поднос или доску в один ряд и отправить в морозильную камеру на 30-40 минут. После застывания половинки складывают в пакеты, освобождают от воздуха и связывают. Затем вы можете заморозить следующую партию, поместив ее обратно в лоток. Хранить такие заготовки можно до 9 месяцев.

Вы можете сушить абрикосы, превращая их в курагу, делать из них конфеты или цукаты. Если перед сушкой со всего плода удалить только косточку, то результатом сушки будет кайсу.Если разделить пополам, удалите косточку и курагу. Оставив косточку и просушив абрикос, вы получите абрикос. А подсушив немного крупных южных плодов — шепот с большим содержанием сахара.

Для получения качественных сухофруктов лучше брать плоды средней сочности, несколько перезрелые (но без черных точек). Сушить рекомендуется при температуре 50-70 градусов при приоткрытой дверце духовки, постепенно увеличивая температуру.

Плоды лучше сначала просушить в тени, потом на солнышке, а уже потом отправлять в духовку. Свидетельством готовности сухофруктов является то, что при нажатии они не выделяют сока.

Из фруктов также готовят ликеры и вина, а из семян делают спиртовые настойки. Внутреннее ядрышко содержит питательное масло, и если его измельчить и смешать с медом, получится урбеч.

Если вы купили незрелые абрикосы, заверните их в бумажный пакет, чтобы ограничить доступ воздуха.Не оставляйте пакет с фруктами в помещении, вдали от влаги и прямых солнечных лучей. Через 2-3 дня вы сможете полакомиться спелыми фруктами.

О пользе и вреде, которую может принести абрикос, смотрите в следующем видео.

Абрикос относится к роду сливовых деревьев. Откуда взялось распространение этого дерева, точной информации нет. Армения и Тянь-Шань — претенденты на звание родины. Теперь эти лиственные деревья распространились по всем странам с теплым и умеренным климатом.Не очень большой по размеру. Если условия для дерева будут благоприятными, то оно сможет прожить и 100 лет. Благодаря глубоко проникающим в почву корням успешно переносит засуху. Выдерживает морозы до минус 30 градусов.

Сам плод внешне похож на костянку. Он окрашен в оранжевый или желтый цвет, часто по бокам розовый. Эти плоды едят сырыми или сушеными. Из семян делают масло или молоко.

Польза и вред для здоровья может принести большое количество различных веществ в составе.Плоды абрикоса ярко-оранжевые из-за того, что содержат каротина … Этот провитамин присутствует даже в большем количестве, чем, например, в моркови. В плодах много пектина и сахара. Мякоть плода состоит из инулина, яблочной, винной и лимонной кислот, крахмала, дубильных веществ. Также в составе присутствует железо, фосфор, магний и кальций.

Абрикос на первом месте по содержанию калия … Сухой виноград содержит вдвое меньше, а сухие яблоки — в три раза меньше калия.Сорта из Армении насыщены йодом, по этой причине их можно использовать в качестве профилактики заболеваний, связанных с щитовидной железой. В том числе абрикосы благотворно влияют на организм, если необходимо улучшить работу сердечно-сосудистой системы или почек.

Основных витаминов, содержащихся в абрикосе:

• Витамин А снижает риск рака, а провитамин А улучшает зрение;
• витамин B1 увеличивает скорость заживления ран на коже за счет улучшения метаболизма на клеточном уровне;
• витамин В2 участвует в выработке организмом антител и благотворно влияет на репродуктивные органы;
• витамин B5 регулирует работу нервной системы и нормализует состояние внутренних желез;
• витамин B6 активирует синтез аминокислот и замедляет старение;
• витамин B9 выводит холестерин из организма и повышает иммунитет;
• витамин С снижает риск рака и укрепляет сосуды;
• витамин Е делает кожу более эластичной и эластичной, улучшает состояние волос;
• витамин PP нормализует кровяное давление и необходим для правильной работы щитовидной железы.

действует как жаропонижающее … Положительно влияет на организм во время кашля, так как является отхаркивающим средством и выводит мокроту из организма.

При нарушении процесса пищеварения абрикосы употребляют как легкое и безопасное слабительное. Благодаря абрикосам нормализуется кислотность желудочного сока и подавляются процессы гниения внутри кишечника. Плоды абрикоса сильные бактерицидные свойства .

В целом желчный пузырь и печень работают лучше.Но желательно заранее ознакомиться с противопоказаниями к употреблению абрикосов, так как при наличии определенных заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени стоит ограничить употребление этих фруктов.

При использовании диуретиков недостаток калия восполнится абрикосом. Также плод действует на организм как мочегонное средство и способствует выделению мочи. По этой причине, если вы используете абрикосы, то избавьтесь от отеков.

Высоко жажда хорошо утоляется абрикосами.Об этом качестве плода было известно много лет назад. Собираясь в путь, абрикосы обязательно возьмут на себя дорогу. Несколько съеденных фруктов эквивалентны стакану воды.

Регулярное употребление абрикосов полезно, потому что укрепляет память и улучшает умственную деятельность … И это, конечно, приносит пользу и детям, и пожилым людям. В том числе предотвращаются заболевания, связанные с работой щитовидной железы в организме человека.

Вещества, содержащиеся в этом фрукте, оказывают на организм липотропное и антихолестериновое действие и способствуют удалению всех токсичных веществ.Благодаря этому происходит общее оздоровление организма, повышается гемоглобин, улучшаются функции кроветворения, излечивается анемия.

Благодаря регулярному употреблению укрепляется иммунитет , а также повышается сопротивляемость организма простудным и другим заболеваниям. Кожа также становится лучше за счет присутствующих в фруктах эфирных масел. Это хорошее ранозаживляющее средство, способное лечить глубокие порезы и нагноения.

В любом случае организму идет хорошая польза, вне зависимости от того, был ли этот фрукт свежим, сушеным или приготовленным на зиму.

Этот фрукт очень хорошо помогает при следующих заболеваниях:

• Болезни сердца;
• желудочно-кишечные заболевания;
• ожирение;
• анемия;
• авитаминоз;
• слабый иммунитет;
• метеоризм;
• запор;
• плохая память;
• отвлечение внимания;
• атеросклероз;
• гипертония.

Достаточно начать есть этот фрукт регулярно каждый день, и болезнь со временем отступит.

Зеленые абрикосы еще до созревания содержат почти все питательные вещества. Но при этом здоровым людям их употреблять не рекомендуется, так как можно спровоцировать понос. В большей степени это касается людей со слабым желудком. По этой причине эти незрелые продукты рекомендуются тем, кто страдает запорами.

Противопоказания и вред абрикоса

Полезные свойства и противопоказания важны для тех, кто внимательно относится к своему здоровью.Важно стараться не есть их натощак, так как некоторые вещества, содержащиеся внутри плода или в коже, могут раздражать слизистую оболочку неба или желудка. Но если очень хочется, кожицу необходимо снять.

При гастрите или язвенных поражениях ограничьте количество этих фруктов в своем рационе или снимите их перед употреблением. Гепатит — это еще и заболевание, при котором нельзя есть абрикосы или причинить еще больший вред своему здоровью.

Из-за большого количества сахара в плодах невозможно есть его в большом количестве тем, кто страдает избыточным весом, диабетом или ожирением.При заболеваниях щитовидной железы стоит полностью отказаться от этих фруктов. Каротин, присутствующий в абрикосе, не всасывается при нарушении функции щитовидной железы. Этот фрукт может вызвать у многих людей аллергическую реакцию. Поэтому, если вы решили попробовать этот фрукт впервые, то не стоит слишком увлекаться.

Польза и вред косточек абрикоса

Косточки абрикоса содержат амигдалин , который является ядовитым ингредиентом. Попадая в организм, он превращается в синильную кислоту.По этой причине, если съесть сразу большое количество семян, то может произойти отравление. Помните об этом свойстве семян. В то же время небольшие количества амигдалина очень полезны. Этот компонент еще называют витамином B17.

В последние годы ученые активно изучают действие этого вещества на организм. Оказалось, что в определенном количестве этот компонент может действовать как противоопухолевое вещество … Это действие похоже на химиотерапию, но естественно и безвредно.В здоровых клетках организма есть особый компонент, расщепляющий основу ядовитого вещества. Раковые клетки не имеют в своем составе такого компонента, по этой причине яд их уничтожает.

Для лечения нужно начинать с 2 семян в день и постепенно увеличивать их до десяти. Естественно, не нужно съедать сразу всю дневную норму, а нужно разделить ее на порции в течение дня. В Средней Азии есть блюда, которые готовятся из семян, причем по вкусу не хуже фисташек.

Абрикосовый сок

По мнению врачей, абрикосовый сок приносит больше пользы, чем сами плоды. Сок, в отличие от фруктов, легко, быстро и более полно усваивается.

Беременным женщинам необходимо выпивать всего 150 мл сока, и этого будет достаточно для восполнения суточной потребности в кальции и железе. А это самые важные микроэлементы при вынашивании ребенка. Не забывайте о противопоказаниях. При метеоризме, дисбактериозе, колите помочь себе ежедневным употреблением сока.При отеках использовать как мочегонное средство, выпивая по полстакана после еды. Полезен сок также при малокровии, простуде, вирусных инфекциях. Достаточно включить в рацион абрикосовый сок и поправиться можно намного быстрее.

Варенье — излюбленное лакомство многих. Едят именно так, добавляют в чай, домашнюю начинку для пирогов или другую выпечку. Также можно добавить варенье в мороженое.

Сколько можно съесть такое варенье, зависит от индивидуальных особенностей организма. В готовом виде после термической обработки сохраняет все полезные микроэлементы.В том числе и полезным качеством можно считать, что абрикосовое варенье не растекается, когда его намазывают на кусок хлеба или основу торта. Польза варенья заключается в его составе, так как в нем содержится весь набор необходимых витаминов, а также различные полезные вещества и микроэлементы.

• калий;
• магний;
• фосфор;
• натрия;
• железо;

Варенье помогает улучшить работу пищеварительного тракта, а очищает организм от шлаков .

Включая то преимущество, что сердечно-сосудистая система стабилизирует свою работу. Другие полезные свойства включают укрепление иммунной системы, избавление от аритмий и борьбу с астмой. Варенье из абрикосов с чаем применяется для лечения простуды, снижения температуры, избавления от кашля.

Абрикосовое варенье тоже не обошлось без минусов. Не употребляйте варенье в больших количествах каждый день, так как может развиться диабет. Варенье из абрикосов может быть проблемой с лишним весом. Из-за большого количества сахара он может негативно сказаться на состоянии зубов.Если вы страдаете ожирением или диабетом, лучше отказаться от абрикосового варенья. Но в целом у варенья гораздо больше положительных качеств.

На основе абрикосов или кураги готовят варенье (конфитюр), а не варенье. Но название «абрикосовое варенье» настолько укоренилось в языке, что не выходит из употребления, несмотря на своенравие. Варенье — одна из разновидностей варенья. Помимо традиционного сочетания фруктов и сахара, он содержит желирующие вещества. Структура плода сохраняется частично или полностью превращается в густую податливую массу, которую даже можно разрезать на кусочки ножом.Плотная консистенция делает продукт универсальным — его можно добавлять в тесто в качестве начинки или намазывать на хлеб / булочки на завтрак.

Что нужно знать о варенье из абрикосов, как приготовить классический вариант сладостей в домашних условиях и чем угостить густую фруктовую массу?

Общие характеристики продукта

Почему варенье из абрикосов, а не варенье или мармелад? Конфитюр и варенье — разновидности варенья. Варенье готовится на основе ягод и фруктов, у которых удалены семена и кожица.Отличие варенья заключается в структуре плода. При термической обработке они хорошо развариваются и приобретают однородную консистенцию. Плоды не нужно измельчать или измельчать для достижения однородной структуры.

Можно ли приготовить варенье из кураги или свежих абрикосов? Да, но его структура все равно не будет похожа на классическое варенье. Даже если взять только сахар, абрикосы и немного воды, структура готовой сладости будет плотной и желеобразной. Почему? Состав абрикосов богат пектином.Это растительный полисахарид, защищающий растения от воздействия окружающей среды. Его используют в пищевой промышленности вместе с желатином, поэтому по структуре готовый продукт будет похож на варенье.

Конфитюр — желеобразный пищевой продукт, в котором равномерно распределены измельченные фрукты или ягоды. Иногда плоды кладут в готовую массу целиком / кусочками, чтобы разнообразить вкус и эстетический вид. Варенье готовят с добавлением сахара и желирующих веществ. Чаще всего используют желатин, желатин, агар-агар или пектин.

Интересно: кисель можно делать из овощей. Перед желированием сырье необходимо бланшировать.

По консистенции варенье может быть максимально разнообразным — от густого и податливого до плотных кусочков фруктов в сиропе. Для приготовления используйте качественные, а главное — полностью спелые продукты. Перезрелые плоды с явными признаками порчи на десерт не годятся. А вот мятые или слишком мелкие продукты, не подходящие для варенья, можно смело отправлять в конфитюр.Они превратятся в однородную массу, в которой дефекты станут незаметными.

Варенье из абрикосов варят в больших тазах. Плоды предварительно промывают, измельчают / отправляют целиком в таз и заливают густым сиропом для варенья на сахарной основе. Фруктово-сахарную массу поставить на медленный огонь, постепенно увеличивая интенсивность. Размешайте содержимое шумовкой или обычной ложкой, чтобы варенье прилипло равномерно и не приставало к емкости. Если повар хочет добиться целостной структуры фруктов, то смесь не размешивают, а взбалтывают.Во время варки на поверхности тазика скапливается белая пена, при необходимости ее снимают.

Варенье варят до закипания и еще 20-30 минут после. Длительное приготовление снижает качество готового продукта — его цвет становится нейтральным или слишком темным, запах ослабевает, а вкус становится горьким.

Как проверить готовность варенья? Выложите на тарелку 1 каплю фруктовой массы. Если за несколько секунд капля загустела, снимите таз с плиты, если нет, продолжайте готовить.

В готовом виде густую массу расфасовывают в стеклянные или глиняные сосуды по 0,5 — 2 литра. Емкость закрывается (накрывается пергаментом и обвязывается шпагатом) только после того, как варенье остынет. На поверхности остывшей массы образуется плотная корочка. Он выступает своеобразным защитным барьером от внешней среды. Его обычно удаляют перед использованием, чтобы получить нежную эластичную массу. Срок годности продукта в среднем 3-4 месяца. Если вы хотите подготовиться к зиме, то достаточно закатать банку жестяным ключиком — срок хранения увеличится до 1 года.

Химический состав

Полезные свойства варенья

Большинство питательных веществ в абрикосе термостойкие. Обилие витаминов и минералов:

,
• регулирует работу кишечника;
• запускает детоксикацию для удаления отходов / токсинов из организма;
• стабилизирует работу сердца и сосудов, дополнительно защищает систему от возможных заболеваний;
• усиливает защитные функции иммунной системы;
• снимает кашель / простуду;
• снижает температуру тела;
• улучшает зрение и дополнительно увлажняет сетчатку;
• борется с астмой;
• действует как профилактика анемии и атеросклероза.

Возможный вред и противопоказания к применению

Противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете и ожирении. Единственный ингредиент варенья, который может навредить организму, — это сахар.

Факт: кристаллизованный белый углевод вызывает в 8 раз большую зависимость, чем кокаин.

Каждый день миллиарды людей медленно убивают себя, потребляя тонны сахара. Ученые признали, что пристрастие к сладкой и крахмалистой пище является биологическим заболеванием.Он контролируется гормонами и нейротрансмиттерами, которые работают с углеводами и сахаром. Организм привык получать большие дозы углеводов и просто отказывается работать без них.

Как от этого избавиться и сколько сахара можно съесть? Во-первых, поймите, что каждая еда содержит сахар. Даже соленые или кислые закуски содержат глюкозу. Избегайте промышленных хлопьев для завтрака / закусок / обеда и ешьте только свежие продукты или продукты, которые необходимо приготовить. Сбалансируйте свой рацион, ешьте разнообразно и каждый день позволяйте себе фрукты, темный шоколад, качественное зерно и мясо.Не беспокойтесь о суточной потребности в сахаре. Вы получите его из здоровой пищи. Эта глюкоза не будет в чистом виде, но она будет дополнена витаминами и питательными веществами, что улучшит состояние организма.

Сначала тело будет сопротивляться. Он привык получать дофамин и без особых усилий стимулировать свои центры удовольствия. Вам придется проявить огромную выносливость, чтобы научить свое тело получать удовольствие от обычной еды.

Неужели нужно навсегда отказаться от джема? Нет.Если вы не представляете свою жизнь без абрикосового варенья, то не спешите выбрасывать из кладовой все припасы. Вы можете спокойно съесть несколько ложек сладкого хотя бы каждый день. Главное, чтобы эта еда составляла 10-15% рациона. Остальные 85-90% должны составлять только качественную здоровую пищу.

Приготовление пищи

Конфитюр выполняет сразу две гастрономические роли — самостоятельную сладость и компонент для более сложных блюд. Продукт зарекомендовал себя в изделиях, которые проходят термическую обработку.Варенье из абрикоса добавляют в открытые / закрытые пироги, слоеную выпечку, блины (в качестве начинки) или замороженные полуфабрикаты.

Джемы считаются термостойкими. Они не тают и не растекаются из теста при воздействии высоких температур. Их вкус, консистенция и качество не меняются после замораживания / оттаивания / нагревания. Благодаря этим характеристикам ингредиент часто используется для приготовления десертов, глазированных сыров, творожных масс, йогуртов и мороженого.

На рынке представлено множество производителей и разновидностей варенья из абрикосов.Их отличает сочетание вкуса, структуры и торгового наименования. Самое популярное сочетание — абрикос с апельсином или лимоном. Цедра цитрусовых богата пектином, поэтому этот вариант варенья очень похож на желе.

Также большим спросом пользуется конфитюр без сахара. Продукт приготовлен на основе воды, фруктов и фруктового сока. Сок выделяется при нагревании, загустевает и ни в чем не уступает сиропу по вкусу и консистенции.

Важно: в промышленные продукты можно добавлять консерванты, загустители, ароматизаторы и усилители вкуса.Все эти достижения пищевой промышленности могут навредить человеку и его привычкам в еде. Хотите быть полностью уверены в качестве своей продукции? Сделайте варенье на собственной кухне. Воспользуйтесь одним из пошаговых рецептов, добавьте свои любимые ингредиенты (например, яблоки, малину или грецкие орехи) и потратьте 1-2 часа на приготовление полезного десерта для всей семьи.

Рецепт №1: «пять минут»

Комментарий к рецепту: Это самый простой и быстрый способ приготовить варенье без косточек. Варенье готовят из очищенных кусочков абрикоса.Плоды трижды варят в сиропе, в результате получается густая прозрачная масса.

Для «пятиминутки» нам нужно:

• абрикосы — 1,5 килограмма;
• сахарный песок — 1,5 килограмма;
• вода — 0,5 л (по желанию).

Препарат

Абрикосы тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать плод пополам и аккуратно удалить косточки. Эмалированная сковорода с низкими стенками и широким дном отлично подойдет для приготовления пищи.Разложите продукты слоями, посыпая каждый слой сахаром. Поставьте кастрюлю в холодильник на 4-24 часа, пока сахарный песок полностью не растворится.

Готовую массу залейте холодной кипяченой водой, если хотите варенье с целыми плавающими фруктами. Если вы хотите получить плотную желеобразную структуру, готовьте без воды и сразу же поставьте емкость на средний огонь. Варить ягоды нужно 3 раза по 5 минут после закипания. Интервал между закипаниями должен составлять 3 часа.Периодически встряхивайте емкость, а не перемешивайте содержимое, чтобы собрать пену и сохранить фрукты в целости.

Готовое горячее варенье разлить по сухим стеклянным банкам, закрыть консервным ключом, дать остыть до комнатной температуры и отправить в кладовку / погреб / холодильник.

Совет: пятиминутное варенье можно приготовить в мультиварке. Используйте режим выпекания или тушения и придерживайтесь временных интервалов.

Рецепт №2: «Роял»

Самым вкусным вариантом варенья считается королевский или королевский рецепт.Блюдо готовится из цельных абрикосов, сахара и небольшого количества воды. На выходе получаем густое янтарное варенье с характерным вкусом и ароматом горького миндаля.

Нам нужно:

• абрикосы — 2,5 килограмма;
• сахар — 1 килограмм;
• воды (количество зависит от желаемой структуры десерта).

Препарат

Используйте только полностью спелые абрикосы — они должны быть мягкими, но не рассыпчатыми. Тщательно вымойте и высушите фрукты бумажным полотенцем.Удалите кости специальной кухонной утварью или обычным канцелярским карандашом / ручкой. Будьте осторожны, чтобы сохранить целостность каждого плода. Очистите ядра от пленок и снова положите внутрь абрикосов.

Сделайте сироп из воды и сахара. Каждый плод проткнуть деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах, окунуть в кипящий сироп и варить 5 минут при минимальной температуре. Не перемешивайте содержимое емкости, при необходимости снимите пену.

Как только масса загустеет и оттенок фруктов станет полупрозрачным, снимаем сковороду с огня.Готовое варенье нужно настоять 10-12 часов. Остывшее варенье разложить по стеклянным банкам и плотно закрыть металлическим ключом.

Важно: не забудьте тщательно вымыть и простерилизовать емкость для варенья. Вымытые банки можно нагревать на плите или стерилизовать паром. Просто вытрите крышки бумажным полотенцем. Запрещается стерилизовать в микроволновке из-за невысокой эффективности метода.

Применение в народной медицине

Варенье из абрикосов не только ели, но и употребляли наружно.Эластичная масса использовалась как натуральное средство от кожных заболеваний. Варенье спасало не только от обычных ссадин или порезов, его применяли даже при псориазе. Успех такой терапии критически низкий. Напротив, фруктовые кислоты могут дополнительно раздражать кожу и усугублять воспаление.

Раньше считалось, что застревание с ядрышками в организме развивает устойчивость к радиации. Термическая обработка затронула ядра и способствовала высвобождению ряда полезных веществ.Современные исследования показывают пользу косточек абрикоса, но радиационная стойкость не подтверждена.

На увеличенные порции вкусного лекарства полагались:

• болезни сердца и сосудов;
• проблемы с кроветворной системой;
• беременность и период лактации;
• ухудшение зрения;
• прыщи и другие кожные поражения;
• снижение иммунитета или высокий риск заражения;
• желтуха;
• психоэмоциональные расстройства;
• недостаток гемоглобина в крови.

Особенно полезно варенье с семенами. В них содержится ядовитое вещество, борющееся с онкологическими патологиями. Яд поражает только инфицированные клетки, а здоровые получают из абрикоса простой углевод. Употребление круп благотворно влияет на состояние дыхательных путей. Востоковеды до сих пор едят кости для лечения бронхита, астмы или кашля.

Важно. Если у вас есть проблемы со здоровьем, используйте специально разработанные лекарства и обратитесь за квалифицированной медицинской помощью.Воспользуйтесь всеми преимуществами современной медицины и оставьте абрикосовое варенье от бронхита или псориаза в прошлом.

Абрикосовое варенье — польза и вред

Многие любят есть абрикосовое варенье именно так, с чаем, или использовать его в качестве начинки для домашних пышных пирогов, различной выпечки, блинов, слоеных лепешек. Также можно добавить варенье в мороженое.

Варенье из абрикосов, польза и вред которого во многом зависит от личных вкусовых предпочтений, сохраняет все свои полезные свойства после термической обработки.Еще одно преимущество джема в том, что оно не растекается, как другие, при намазывании на хлеб или пирог. Так что есть их перед работой — одно удовольствие, как и положить на стол к чаю.

Чем полезен абрикосовый джем?

Интенсивный аромат абрикосового джема ассоциируется с ингредиентами.

Продукт содержит:

• сахар;
• фруктовый пектин;
• кислота лимонная;
• абрикосы.

Абрикосовое варенье — хорошо или плохо?

Польза абрикосового джема для организма заключается в его составе.В джеме содержится целый комплекс полезных витаминов (A, B, C, E, P, PP), полезных веществ и микроэлементов. В нем много калия, магния, фосфора, натрия, железа и йода. Варенье из абрикосов способствует пищеварению, особенно если человек страдает запором. Сладкое угощение из солнечных абрикосов рекомендуется тем, кто хочет очистить кишечник от шлаков. Кроме того, использование абрикосового варенья или варенья заключается в том, что оно стабилизирует сердечно-сосудистую систему, помогает укрепить иммунную систему, снимает аритмию и помогает в борьбе с астмой.Также благодаря абрикосовому джему можно справиться с простудой, снизить температуру чаем с вареньем, избавиться от кашля. В народной медицине травяные чаи с добавлением абрикосового варенья назначают при малокровии, для улучшения состава крови и профилактики атеросклероза.

Абрикосовое варенье всем подходит? №

Нет. Абрикосовое варенье имеет ряд недостатков. Продукт не представляет особого вреда, но необходимо учитывать индивидуальную непереносимость. Употреблять варенье в банках за один раз, конечно, не рекомендуется.Это приведет к развитию диабета. Необходимо помнить, что варенье является источником быстрых углеводов, поэтому чрезмерное количество продукта сказывается на фигуре. Джем также может повлиять на состояние зубов. Тем, у кого уже диагностировали ожирение или сахарный диабет, лучше вообще отказаться от абрикосового варенья. Иногда употребление абрикосового джема может вызвать аллергическую реакцию. Возможно, это связано с реакцией на состав самого плода. Варенье из абрикоса нельзя есть в том случае, если есть расстройство желудка, понос.Варенье только усилит «эффект».

Вообще у абрикосового варенья гораздо больше полезных свойств.

Статьи по теме:

womanadvice.ru

Варенье абрикосовое

На основе абрикосов или кураги готовят варенье (конфитюр), а не варенье. Но название «абрикосовое варенье» настолько укоренилось в языке, что не выходит из употребления, несмотря на своенравие. Варенье — одна из разновидностей варенья. Помимо традиционного сочетания фруктов и сахара, он содержит желирующие вещества. Структура плода сохраняется частично или полностью превращается в густую податливую массу, которую даже можно разрезать на кусочки ножом.Плотная консистенция делает продукт универсальным — его можно добавлять в тесто в качестве начинки или намазывать на хлеб / булочки на завтрак.

Что нужно знать о варенье из абрикосов, как приготовить классический вариант сладостей в домашних условиях и чем угостить густую фруктовую массу?

Общие характеристики продукта

Почему варенье из абрикосов, а не варенье или мармелад? Конфитюр и варенье — разновидности варенья. Варенье готовится на основе ягод и фруктов, у которых удалены семена и кожица.Отличие варенья заключается в структуре плода. При термической обработке они хорошо развариваются и приобретают однородную консистенцию. Плоды не нужно измельчать или измельчать для достижения однородной структуры.

Можно ли приготовить варенье из кураги или свежих абрикосов? Да, но его структура все равно не будет похожа на классическое варенье. Даже если взять только сахар, абрикосы и немного воды, структура готовой сладости будет плотной и желеобразной. Почему? Состав абрикосов богат пектином.Это растительный полисахарид, защищающий растения от воздействия окружающей среды. Его используют в пищевой промышленности вместе с желатином, поэтому по структуре готовый продукт будет похож на варенье.

Конфитюр — желеобразный пищевой продукт, в котором равномерно распределены измельченные фрукты или ягоды. Иногда плоды кладут в готовую массу целиком / кусочками, чтобы разнообразить вкус и эстетический вид. Варенье готовят с добавлением сахара и желирующих веществ. Чаще всего используют желатин, желатин, агар-агар или пектин.

Интересно: кисель можно делать из овощей. Перед желированием сырье необходимо бланшировать.

По консистенции варенье может быть максимально разнообразным — от густого и податливого до плотных кусочков фруктов в сиропе. Для приготовления используйте качественные, а главное — полностью спелые продукты. Перезрелые плоды с явными признаками порчи на десерт не годятся. А вот мятые или слишком мелкие продукты, не подходящие для варенья, можно смело отправлять в конфитюр. Они превратятся в однородную массу, в которой дефекты станут незаметными.

Варенье из абрикосов варят в больших тазах. Плоды предварительно промывают, измельчают / отправляют целиком в таз и заливают густым сиропом для варенья на сахарной основе. Фруктово-сахарную массу поставить на медленный огонь, постепенно увеличивая интенсивность. Размешайте содержимое шумовкой или обычной ложкой, чтобы варенье прилипло равномерно и не приставало к емкости. Если повар хочет добиться целостной структуры фруктов, то смесь не размешивают, а взбалтывают. Во время варки на поверхности тазика скапливается белая пена, при необходимости ее снимают.

Варенье варят до закипания и еще 20-30 минут после. Длительное приготовление снижает качество готового продукта — его цвет становится нейтральным или слишком темным, запах ослабевает, а вкус становится горьким.

Как проверить готовность варенья? Выложите на тарелку 1 каплю фруктовой массы. Если за несколько секунд капля загустела, снимите таз с плиты, если нет, продолжайте готовить.

Готовую густую массу расфасовывают в стеклянные или глиняные сосуды по 0.5 — 2 литра. Емкость закрывается (накрывается пергаментом и обвязывается шпагатом) только после того, как варенье остынет. На поверхности остывшей массы образуется плотная корочка. Он выступает своеобразным защитным барьером от внешней среды. Его обычно удаляют перед использованием, чтобы получить нежную эластичную массу. Срок годности продукта в среднем 3-4 месяца. Если вы хотите подготовиться к зиме, то достаточно закатать банку жестяным ключиком — срок хранения увеличится до 1 года.

Химический состав

Большинство питательных веществ в абрикосе термостойкие.Обилие витаминов и минералов:

,
• регулирует работу кишечника;
• запускает детоксикацию для удаления отходов / токсинов из организма;
• стабилизирует работу сердца и сосудов, дополнительно защищает систему от возможных заболеваний;
• усиливает защитные функции иммунной системы;
• снимает кашель / простуду;
• снижает температуру тела;
• улучшает зрение и дополнительно увлажняет сетчатку;
• борется с астмой;
• действует как профилактика анемии и атеросклероза.

Возможный вред и противопоказания к применению

Препарат противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете и ожирении. Единственный ингредиент варенья, который может навредить организму, — это сахар.

Факт: кристаллизованный белый углевод вызывает в 8 раз большее привыкание, чем кокаин.

Каждый день миллиарды людей медленно убивают себя, потребляя тонны сахара. Ученые признали, что пристрастие к сладкой и крахмалистой пище является биологическим заболеванием.Он контролируется гормонами и нейротрансмиттерами, которые работают с углеводами и сахаром. Организм привык получать большие дозы углеводов и просто отказывается работать без них.

Как от этого избавиться и сколько сахара можно съесть? Во-первых, поймите, что каждая еда содержит сахар. Даже соленые или кислые закуски содержат глюкозу. Избегайте промышленных хлопьев для завтрака / закусок / обеда и ешьте только свежие продукты или продукты, которые необходимо приготовить. Сбалансируйте свой рацион, ешьте разнообразно и каждый день позволяйте себе фрукты, темный шоколад, качественное зерно и мясо.Не беспокойтесь о суточной потребности в сахаре. Вы получите его из здоровой пищи. Эта глюкоза не будет в чистом виде, но она будет дополнена витаминами и питательными веществами, что улучшит состояние организма.

Сначала тело будет сопротивляться. Он привык получать дофамин и без особых усилий стимулировать свои центры удовольствия. Вам придется проявить огромную выносливость, чтобы научить свое тело получать удовольствие от обычной еды.

Неужели нужно навсегда отказаться от варенья? Нет. Если вы не представляете свою жизнь без абрикосового варенья, то не спешите выбрасывать из кладовой все припасы.Вы можете спокойно съесть несколько ложек сладкого хотя бы каждый день. Главное, чтобы эта еда составляла 10-15% рациона. Остальные 85-90% должны составлять только качественную здоровую пищу.

Приложения для приготовления пищи

Конфитюр выполняет сразу две гастрономические роли — самостоятельную сладость и компонент для более сложных блюд. Продукт зарекомендовал себя в изделиях, которые проходят термическую обработку. Варенье из абрикоса добавляют в открытые / закрытые пироги, слоеную выпечку, блины (в качестве начинки) или замороженные полуфабрикаты.

Замятия считаются термостойкими. Они не тают и не растекаются из теста при воздействии высоких температур. Их вкус, консистенция и качество не меняются после замораживания / оттаивания / нагревания. Благодаря этим характеристикам ингредиент часто используется для приготовления десертов, глазированных сыров, творожных масс, йогуртов и мороженого.

На рынке представлено множество производителей и разновидностей варенья из абрикоса. Их отличает сочетание вкуса, структуры и торгового наименования. Самое популярное сочетание — абрикос с апельсином или лимоном.Цедра цитрусовых богата пектином, поэтому этот вариант варенья очень похож на желе.

Также большим спросом пользуется конфитюр без сахара. Продукт приготовлен на основе воды, фруктов и фруктового сока. Сок выделяется при нагревании, загустевает и ни в чем не уступает сиропу по вкусу и консистенции.

Важно: в промышленные продукты можно добавлять консерванты, загустители, ароматизаторы и усилители вкуса. Все эти достижения пищевой промышленности могут навредить человеку и его привычкам в еде.Хотите быть полностью уверены в качестве своей продукции? Сделайте варенье на собственной кухне. Воспользуйтесь одним из пошаговых рецептов, добавьте свои любимые ингредиенты (например, яблоки, малину или грецкие орехи) и потратьте 1-2 часа на приготовление полезного десерта для всей семьи.

Рецепт №1: «пять минут»

Комментарий к рецепту: это самый простой и быстрый способ приготовить варенье без косточек. Варенье готовят из очищенных кусочков абрикоса. Плоды трижды варят в сиропе, в результате получается густая прозрачная масса.

Для «пятиминутки» нам понадобится:

• абрикосы — 1,5 килограмма;
• сахарный песок — 1,5 килограмма;
• вода — 0,5 л (по желанию).

Подготовка

Абрикосы тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрезать плод пополам и аккуратно удалить косточки. Эмалированная сковорода с низкими стенками и широким дном отлично подойдет для приготовления пищи. Разложите продукты слоями, посыпая каждый слой сахаром. Поставьте кастрюлю в холодильник на 4-24 часа, пока сахарный песок полностью не растворится.

Готовую массу залить холодной кипяченой водой, если хотите варенье с целыми плавающими фруктами. Если вы хотите получить плотную желеобразную структуру, готовьте без воды и сразу же поставьте емкость на средний огонь. Варить ягоды нужно 3 раза по 5 минут после закипания. Интервал между закипаниями должен составлять 3 часа. Периодически встряхивайте емкость, а не перемешивайте содержимое, чтобы собрать пену и сохранить фрукты в целости.

Готовое горячее варенье разлить по сухим стеклянным банкам, закрыть их консервным ключом, дать остыть до комнатной температуры и отправить в кладовку / погреб / холодильник.

Совет: можно приготовить пятиминутное варенье в мультиварке. Используйте режим выпекания или тушения и придерживайтесь временных интервалов.

Рецепт №2: «королевский»

Королевский или королевский рецепт считается самой вкусной вариацией варенья. Блюдо готовится из цельных абрикосов, сахара и небольшого количества воды. На выходе получаем густое янтарное варенье с характерным вкусом и ароматом горького миндаля.

Нам понадобится:

• абрикосы — 2,5 килограмма;
• сахар — 1 килограмм;
• вода (количество зависит от желаемой структуры десерта).

Подготовка

Используйте только полностью спелые абрикосы — они должны быть мягкими, но не рассыпчатыми. Тщательно вымойте и высушите фрукты бумажным полотенцем. Удалите кости специальной кухонной утварью или обычным канцелярским карандашом / ручкой. Будьте осторожны, чтобы сохранить целостность каждого плода. Очистите ядра от пленок и снова положите внутрь абрикосов.

Сделайте сироп из воды и сахара. Каждый плод проткнуть деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах, окунуть в кипящий сироп и варить 5 минут при минимальной температуре.Не перемешивайте содержимое емкости, при необходимости снимите пену.

Как только масса загустеет и оттенок фруктов станет полупрозрачным, снимите сковороду с огня. Готовое варенье нужно настоять 10-12 часов. Остывшее варенье разложить по стеклянным банкам и плотно закрыть металлическим ключом.

Важно: не забудьте тщательно вымыть и простерилизовать емкость для варенья. Вымытые банки можно нагревать на плите или стерилизовать паром. Просто вытрите крышки бумажным полотенцем. Запрещается стерилизовать в микроволновке из-за невысокой эффективности метода.

Применение в народной медицине

Варенье из абрикосов не только ели, но и употребляли наружно. Эластичная масса использовалась как натуральное средство от кожных заболеваний. Варенье спасало не только от обычных ссадин или порезов, его применяли даже при псориазе. Успех такой терапии критически низкий. Напротив, фруктовые кислоты могут дополнительно раздражать кожу и усугублять воспаление.

Раньше считалось, что застревание с ядрышками в организме развивает устойчивость к радиации.Термическая обработка затронула ядра и способствовала высвобождению ряда полезных веществ. Современные исследования показывают пользу косточек абрикоса, но радиационная стойкость не подтверждена.

На увеличенные порции вкусного лекарства полагались при:

• болезнях сердца и сосудов;
• проблемы с кроветворной системой;
• беременность и период лактации;
• ухудшение зрения;
• прыщи и другие кожные поражения;
• снижение иммунитета или высокий риск заражения;
• желтуха;
• психоэмоциональные расстройства;
• недостаток гемоглобина в крови.

Особенно полезно варенье с семенами. В них содержится ядовитое вещество, борющееся с онкологическими патологиями. Яд поражает только инфицированные клетки, а здоровые получают из абрикоса простой углевод. Употребление круп благотворно влияет на состояние дыхательных путей. Востоковеды до сих пор едят кости для лечения бронхита, астмы или кашля.

Важно. Если у вас есть проблемы со здоровьем, используйте специально разработанные лекарства и обратитесь за квалифицированной медицинской помощью.Воспользуйтесь всеми преимуществами современной медицины и оставьте абрикосовое варенье от бронхита или псориаза в прошлом.

foodandhealth.ru

Варенье из абрикоса — польза и вред

Абрикос — сладкий фрукт с приятным нежным вкусом. Варенье из него никого не оставит равнодушным. Аппетитный, нежного янтарного цвета, с легким ароматом и необычным послевкусием. Помимо вкусовых качеств, варенье из абрикосов приносит человеку большую пользу, ведь после термической обработки их полезные свойства не теряются.

Каковы преимущества абрикосового джема?

1. Он содержит много витаминов (A, E, C, PP, B1, B2) и клетчатки.
2. Этот продукт также содержит микроэлементы (калий, кальций, натрий, магний, железо, фтор).
3. Варенье из абрикосов благотворно действует при авитаминозах, малокровии, заболеваниях желудка, кишечника, сердца и сосудов. Варенье из абрикоса повышает иммунитет, положительно влияет на обмен веществ в организме.
4. Ежедневное употребление этого десерта предотвращает запоры.
5. Это сладкое лакомство содержит огромное количество магния, а потому полезно гипертоникам.
6. Кальций, которым много абрикосового варенья, необходим детям, будущим мамам и пожилым людям.
7. Этот продукт также помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
8. Девушкам он полезен для приобретения здорового и красивого цвета лица, этому способствует каротин, который в большом количестве содержится в абрикосах. Благодаря высокому содержанию каротина это сладкое лакомство полезно и для зрения.

Однако абрикосовое варенье, несмотря на пользу, может нанести вред организму. Помните о высоком содержании сахара в этом восхитительном десерте. Поэтому его нельзя есть людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто склонен к ожирению. Не стоит слишком увлекаться этим сладким продуктом из-за возможности возникновения кариеса.

Абрикосы — польза и вред для здоровья — Confetissimo

Абрикос — косточковый плод.Имеет овальную форму, ярко-оранжевый цвет и шершавую кожицу. Родиной такого продукта считается Китай. Этот фрукт выращивают более двух тысячелетий, а за последние 10 лет было выведено множество новых сортов.

Этот солнечный фрукт отличается прекрасным вкусом. Но, помимо потрясающего вкуса, плоды абрикоса положительно влияют на здоровье человека. Тем не менее, у этого продукта есть некоторые противопоказания, которые следует учитывать при использовании.

Чем отличаются персики от абрикосов

1. Плоды абрикоса мелкие, персики более крупные.Первые имеют желто-оранжевую кожуру, иногда может быть румянец с одной стороны плода. У последних желтоватая кожа с ярко-красными пятнами по всей поверхности.
2. Абрикосы содержат большое количество сахара, поэтому фрукт имеет насыщенный сладкий вкус, в то время как персики менее сладкие, иногда даже может ощущаться горечь.
3. У персика более сочная мякоть, чем у абрикоса.
4. Что касается химического состава, плоды абрикоса содержат в своем составе больше кальция и ретинола.Персики богаты цинком, токоферолом и магнием.
5. Плоды персика чаще вызывают аллергические реакции.

Что полезнее

Несмотря на внешние отличия и некоторую разницу в химическом составе, полезными качествами обладают оба плода. Сложно сказать, что один из них полезнее другого, каждый по-своему. Разве что людям со склонностью к аллергии следует употреблять персики с осторожностью. Абрикосы в этом плане безопасны.

Состав и калорийность

Плоды абрикоса являются источником жирорастворимого витамина А, улучшающего зрение. Также эти плоды богаты клетчаткой, которая помогает снизить уровень плохого холестерина в крови, защищает желудочно-кишечный тракт от нарушений и обеспечивает регулярное очищение кишечника.

Высокая концентрация калия способствует укреплению сердечной мышцы. С употреблением таких фруктов обеспечивается нормальный рост и развитие костной системы, ведь в них содержатся практически все отвечающие за это минералы — Ca, P, Mn, Fe, Cu.В сочетании с калием все эти минералы лучше усваиваются и распределяются равномерно.

Таким образом, регулярное употребление свежих или сушеных абрикосов предотвратит различные заболевания костей. Также фосфор с магнием в составе плода стимулирует нейроны головного мозга, что делает его полезным для людей, деятельность которых связана с умственным перенапряжением.

Кроме того, они содержат антиоксидантные вещества, очищающие организм от токсичных элементов и свободных радикалов, повреждающих клетки.В результате замедляются естественные процессы старения.

Высокое содержание ретинола и аскорбиновой кислоты позволяет противостоять различным заболеваниям, в том числе онкологическим. Олеиновая и линолевая кислоты также были обнаружены в плодах абрикосового дерева. Это незаменимые аминокислоты.

Калорийность продукта всего 40 ккал на 100 г.

Чем полезны абрикосы?

Общие льготы

1. Абрикосы полезны из-за наличия витамина А, который поддерживает иммунитет и здоровье глаз.
2. Клетчатка в продукте полезна для пищеварительной системы. Когда фрукт попадает в организм, он быстро распадается, при этом все полезные вещества легко усваиваются.
3. Также наличие клетчатки позволяет нормализовать уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, защищает сердце и сосуды от различных заболеваний.
4. Абрикосы обладают полезными свойствами для кожи. Витамины, антиоксиданты и минералы помогают поддерживать здоровье и красоту кожи и замедляют процесс старения.
5. Продукт улучшает обменные процессы, поэтому употребление абрикосов полезно для фигуры.

Для женщин

Свежие плоды абрикоса содержат соли йода, благотворно влияющие на щитовидную железу. Наверное, каждая женщина знает, насколько важно здоровье этого органа в синтезе женских гормонов.

Витамин С в составе свежих фруктов укрепит иммунную систему, а также продлит молодость. В сочетании с ретинолом положительно влияет на дерму, придавая ей свежесть, красоту и молодость.В результате включения в рацион такого продукта устраняются прыщи и быстрее заживают ранки. Витамины группы B улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы, регулируют кровяное давление и успокаивают нервную систему.

Для мужчин

Большой перечень макро- и микроэлементов в составе плодов абрикосового дерева защищает от мышечных спазмов. Это свойство продукта особенно ценится спортсменами. Клетчатка и магний предотвращают закупорку кровеносных сосудов и способствуют нормальному кровотоку.Кроме того, улучшается кровообращение в малом тазу, что защищает мужской организм от урологических заболеваний. За счет увеличения притока крови к паху улучшается потенция, что также предотвращает развитие простаты.

После 40 лет представители сильного пола подвержены возникновению сердечно-сосудистых патологий. Поэтому им советуют есть абрикосы, чтобы предотвратить атеросклероз и тромбоз. Употребление кураги способствует нормализации артериального давления у мужчин, снижает риск инсульта.Это связано с содержанием в плодах никотиновой кислоты.

Во время беременности

Беременным женщинам следует следить за своим питанием. Им следует употреблять фрукты, в том числе абрикосы, поскольку они богаты всеми витаминами и минералами, которые необходимы растущему ребенку и самой женщине. Кушать их рекомендуется в последнем триместре, так как именно в этот период женщина испытывает анемию, вызванную дефицитом железа.

Витамин С поможет укрепить иммунную систему и защитит от простуды.Благодаря калию регулируется водный баланс в организме, а фосфор обеспечивает формирование скелета плода.

При грудном вскармливании

Врачи утверждают, что кормящей женщине можно есть плоды абрикоса. Но есть некоторые исключения. Например, иногда возникает индивидуальная непереносимость у матери или малыша. Кроме того, продукт может вызвать колики у младенцев.

Оптимальным сроком внедрения такого продукта считается 4 месяца и более.На первый прием достаточно использовать половину плода. Если у малыша нет побочных эффектов, в следующий раз женщина может уже съесть целый абрикос. Такое лакомство стимулирует образование молока и улучшает его качество, в частности устраняет горечь, возникающую, когда молодая мама плохо ест.

Для детей

Педиатры советуют вводить этот растительный продукт в рацион ребенка после шести месяцев. Свежие абрикосы можно давать малышам после 10 месяцев.Необходимо помнить, что каждый организм уникален, поэтому перед применением следует проконсультироваться со специалистом. У детей часто возникает аллергия на такие фрукты.

При похудении

Несмотря на то, что калорийность абрикосов невысока, в них довольно много углеводов и сахаров. Поэтому употреблять их во время диеты следует осторожно. Диетологи советуют съедать в течение дня не более 150 г. Но исключать из рациона такой фрукт тоже не стоит.В нем много витаминов, которые необходимы худеющему человеку.

Абрикос — это богатый питательными веществами продукт с очень небольшим количеством калорий. В течение всего рациона, который длится от 2 до 5 дней, эти фрукты в любом виде должны преобладать в рационе. Можно есть только фрукты или делать из них салаты, пюре, компот и т. Д.

Существует даже абрикосовая диета, при которой нужно съедать 1–1,5 кг фруктов в течение дня. В этом случае плоды необходимо разделить на небольшие порции.Не следует увеличивать количество съедаемой пищи, даже если чувствуется голод, иначе пищеварительная система не сможет справиться с такой нагрузкой.

Зеленые абрикосы полезны?

Незрелые абрикосы опасны для здоровья человека. Во-первых, они не содержат полезных элементов. Во-вторых, они могут нанести вред кишечнику и всему желудочно-кишечному тракту в целом. Может появиться диарея.

Преимущества и применение абрикосовых листьев

Листья абрикоса также обладают лечебными свойствами.Они могут выводить токсины из организма. Люди, работающие на вредных производствах, должны выпивать 1 стакан отвара на основе листьев каждый день. Кроме того, это поможет при наличии в организме глистов.

При появлении синяков и ссадин можно наложить компресс с листьями абрикоса, предварительно помятыми. Его следует оставить на ночь.

Кроме того, жевание листьев абрикосового дерева два раза в день может вылечить стоматит.

Абрикосовый сок: польза и вред

Абрикосовый сок содержит каротин, клетчатку, органические кислоты, йод и другие вещества.Пектин в этом напитке эффективно удаляет зубной налет из холестерина. Витамин А необходим для здоровья костей и зубов.

Чтобы использовать выжимки плодов в профилактических целях, необходимо выпивать 1 стакан жидкости в день. Выбирайте соки, не содержащие сахара. Лучше всего приготовить такое изделие самостоятельно.

Польза абрикосового джема

При приготовлении абрикосового джема сохраняется значительная часть полезных свойств плодов. Такой десерт рекомендуется готовить летом, когда можно легко найти свежие и полезные фрукты.В холодное время года такое лакомство пойдет на пользу при простуде, а также улучшит работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы. Также варенье следует употреблять людям, у которых есть опухоль.

Масло абрикоса: свойства и применение

Из косточек абрикоса путем холодного отжима получают чистое натуральное масло, содержащее витамины A, E, C, B, минеральные компоненты, кислоты, стеарины, натуральный воск, соли магния и калия. Этот продукт обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими, смягчающими и антивозрастными свойствами.

При регулярном использовании такого продукта можно добиться омолаживающего эффекта. При этом кожа тонизируется и восстанавливается. Разглаживаются мелкие морщинки, дерма становится упругой и эластичной. Также масло обеспечивает быстрое заживление мелких ожогов и ран.

Используется для улучшения роста ресниц, бровей.

Полезные свойства косточек абрикоса

1. Косточки абрикоса ценятся за наличие в них ряда витаминов, а также микро- и макроэлементов.Если семена сладкие, значит, в них много масла. Также они содержат большое количество белка.
2. В кулинарии из ядрышек получают глазурь, их используют для получения мороженого, сливок, вафель.
3. Ядро абрикоса считается глистогонным средством. Если из него заварить чай, получится напиток, излечивающий сердечно-сосудистые заболевания. В сутки разрешается съедать не более 20 ядер абрикоса.
4. Основное преимущество семян абрикоса заключается в том, что они помогают бороться с раковыми клетками.Это связано с содержанием в них витамина B17.

При использовании продукта следует помнить, что горькие ядрышки содержат большое количество органических ядов, которые при попадании внутрь начинают выделять синильную кислоту. Избыток этого вещества в организме опасен возникновением сильного отравления.

Чем полезны курага?

Сушеные плоды абрикоса обладают уникальными лечебными свойствами благодаря богатому составу. Итак, в таком продукте много аскорбиновой кислоты, ниацина, витаминов B1, B2 и B5.Из минералов в нем сохранились Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Сухофрукты полезны людям с патологиями сердца и сосудов. Благодаря наличию в них солей калия они благотворно влияют на деятельность сердечной мышцы, нормализуют артериальное давление и повышают уровень гемоглобина в крови. Потребление кураги показано людям, страдающим анемией.

При приеме диуретиков рекомендуется включать такие сухофрукты в рацион, чтобы предотвратить вымывание калия из организма.Кроме того, этот продукт обладает слабительным действием, которое способствует очищению кишечника и восстановлению его перистальтики. Пектины и клетчатка отвечают за активацию процесса очищения. Также это лакомство полезно при заболеваниях почек и щитовидной железы.

Компот из сухофруктов — эффективное средство от авитаминоза.

Как сушить

Собранные плоды следует перебрать, переспелые, зеленые и поврежденные образцы удалить и использовать только спелые и целые абрикосы.Далее сырье необходимо тщательно промыть и просушить. Из плодов рекомендуется удалить косточки.

Для сохранения яркого цвета сухофруктов очищенные плоды можно опустить в воду с добавлением лимонной кислоты на 10 минут, а затем снова просушить.

Сушка может производиться на солнце, в духовке и специальных приборах. При использовании естественного солнечного света сначала высушите фрукты. Для этого их нужно распределить на подносе и поставить в тень. Затем переместите сырье под прямые солнечные лучи на 4–5 часов.Такие процедуры проводятся несколько дней. После этого курагу можно переложить в емкости для дальнейшего хранения.

Если использовать духовку, время приготовления такого десерта сократится до 12–20 часов. Вам просто нужно разложить очищенные плоды на решетке и поставить в духовку при температуре 40-50 градусов. С каждым часом можно увеличивать показатель на 6-7 единиц. На момент получения готового продукта температура устройства должна быть не более 80 градусов.

Урбеч косточек абрикоса: польза и вред

Урбеч — вязкая пастообразная масса семян, измельченных на каменных жерновах. Блюдо принадлежит к дагестанской кухне. Паста из косточек абрикоса имеет уникальный состав, отличается рядом лечебных свойств и отличается отменными вкусовыми качествами.

Такой продукт содержит тот же перечень полезных элементов, что и в косточках фрукта. Следует отметить, что косточки абрикоса содержат амигдалин, который в пищеварительном тракте превращается в синильную кислоту и цианиды.Эти вещества вызывают сильное отравление при бесконтрольном употреблении Урбека.

Это лакомство обладает мощным противораковым действием, сравнимым с медикаментозным лечением. Кроме того, использование такого продукта в рационе помогает защитить клетки от старения, улучшить состояние кожи, очистить организм от вредных веществ, улучшить обмен веществ, улучшить память и повысить работоспособность.

Паста полезна при больших нагрузках, а также после перенесенных болезней. Но тем не менее принимать такое средство нужно с осторожностью.Взрослый человек может съедать до 3 ч. Л. В день. товар. При передозировке может появиться головная боль, тошнота.

Абрикосы в медицине

Издавна курагу использовали для устранения неприятного запаха изо рта. Сейчас, после многих исследований, фрукт используется при лечении большого количества патологий.

Значит, его нужно применять при анемии, нарушениях сердечного ритма. Также продукт эффективен при запорах благодаря своим мочегонным и слабительным свойствам.Некоторые привыкли использовать эти фрукты при лихорадке и кашле.

При сахарном диабете

Употреблять абрикосы при сахарной болезни нужно с осторожностью. Специалисты советуют не злоупотреблять таким лакомством и съедать не более 4-х абрикосов в день.

Для диабетиков свежие фрукты можно заменить курагой. В таком виде они содержат меньше сахара.

Важно: гликемический индекс абрикоса — 30 единиц.

При панкреатите

Абрикосы могут быть опасны при воспалении поджелудочной железы.Поскольку они обладают слабительным действием, может нарушаться стул, что может усугубить ситуацию. Это касается периода обострения. В фазе ремиссии можно съесть небольшое количество плода, но после еды.

При гастрите

Гастрит, протекающий с повышенной кислотностью, подразумевает полный отказ от такого фруктового лакомства. Если кислотность понижена, можно время от времени есть плоды абрикоса. Однако сначала следует проконсультироваться со специалистом.

Для кишечника

Фруктовый сок можно использовать для восстановления функции кишечника.Итак, при заболеваниях кишечника следует выпивать несколько стаканов напитка в день. Стакан абрикосового сока в день, разделенный на два приема (утром и вечером), поможет избавиться от колита, метеоризма и дисбактериоза.

При запоре

Использование абрикоса показано также для лечения запоров. В этом случае необходимо приготовить компот. Это средство обладает легким слабительным действием. Его следует пить трижды в день после еды.

Подагра

Людям с подагрой необходимо сократить потребление соли и продуктов с высоким содержанием пуринов.При этом заболевании необходимо включить в рацион некоторые фрукты, среди которых есть и абрикос. Этот фрукт имеет низкую концентрацию пуриновых соединений.

При колите

Плоды абрикоса противопоказаны пациентам с синдромом раздраженного кишечника. Такой продукт содержит клетчатку, которая приводит к быстрому перемещению содержимого по толстому кишечнику. При обнаружении колита употребление этого фрукта опасно нарушением стула, а также развитием спазмов в животе.

Для печени

По мнению некоторых экспертов, абрикос очень полезен для печени. Дело в том, что в нем много пектина, который предназначен для выведения из организма пестицидов, солей тяжелых металлов, что позволяет снизить нагрузку на этот орган. Но все же такие плоды нужно есть с осторожностью, так как они запрещены при гепатите.

При геморрое

Это состояние также требует осторожности при использовании плодов абрикоса. Если плод недозрелый, может возникнуть сильное раздражение кишечника.При геморрое необходимо есть продукты растительного происхождения в свежем виде, так как только в таком состоянии в них сохраняются все витамины и полезная клетчатка. В этом случае их нельзя подвергать какой-либо термической обработке.

При холецистите

При воспалении желчного пузыря наблюдается нарушение оттока желчи. Это снижает активность поджелудочной железы и негативно влияет на переваривание пищи и ее движение по кишечнику.

Абрикосы можно включать в рацион при этой болезни.Обладают желчегонными свойствами. Однако это касается только фруктовых соков из спелых фруктов, сделанных своими руками. Вы можете выпивать не более 1 стакана жмыха за раз.

Это позволяет нормализовать отток желчи, улучшить пищеварение. К тому же в этом случае уменьшаются болезненные ощущения, нет необходимости использовать большое количество медикаментов.

Абрикосы в косметологии

Поскольку плоды абрикоса отличаются большим количеством полезных качеств, их широко используют в косметической сфере.Мякоть фруктов и масло семян семян используются для приготовления масок.

Эти маски очень эффективны и дают быстрые результаты. Это связано с его богатым витаминным составом. Маски из натуральных абрикосов — отличные средства, которые можно использовать для всех типов и состояний кожи.

Для лица

1. Чтобы приготовить классическую маску, достаточно нанести на лицо пюре из мякоти абрикоса. Вы также можете смочить салфетку в натуральном соке и использовать ее в качестве маски.
2. Можно приготовить питательную маску. Для этого нужно взять творог с мякотью абрикоса в равных пропорциях и нанести полученную смесь на 15–20 минут на лицо.
3. Для получения омолаживающей маски вам понадобится 2 ст. Добавьте абрикосовое пюре 1 ч. мед, желток одного яйца, 0,5 ч. соль, 1 ст. густая манная каша на молоке.
4. Освежающая маска состоит из 2 столовых ложек. абрикосовая каша, 1 ст. сметана, 1 ч. масло растительное и 1 желток. Нанесите смесь на лицо на 20 минут, затем смойте теплой водой.
5. При жирном типе кожи эффективна маска, для которой нужно взять 2 ст. фруктовое пюре и 1 ст. лимонный отжим.
6. Для чувствительной дермы подойдет средство, состоящее из 2 столовых ложек. мякоть абрикоса и 1 ст. мед, молоко и измельченные овсяные хлопья.

Для волос

Масло абрикоса — незаменимый компонент косметологии. Помогает избавиться от себореи, восстанавливает структуру волос и делает их здоровыми. В профилактических целях маски на основе абрикоса наносят 1 раз в неделю.Если вам нужно добиться выздоровления, вам нужно будет проводить 15 процедур два раза в неделю. Также стоит отметить, что при сухом типе волос средство наносится на локоны по всей длине, при жирном — только на кончики.

1. Чтобы избавиться от секущихся кончиков, погрузите их в нагретые абрикосовые выжимки на несколько минут. Этот метод можно использовать каждый день в течение двух недель.
2. Для жирных волос пригодится маска, для приготовления которой нужно смешать 1 ст. молоко, 1 ст. абрикосовое масло и 1 ч.мед. Тщательно перемешайте все компоненты, нанесите на волосы и держите около часа. Можно использовать маску для сухих прядей. В этом случае нужно 100 ст.л. заварить в 1 мл кипяченой воды. ромашку процедить и добавить к ней 1 ч. маслянистая жидкость на основе абрикоса по 1 ст. камфорный спирт.
3. Маски изготавливаются не только из масла, также можно наносить мякоть самого фрукта. Например, вы можете сделать шампунь, который подходит для всех типов волос. Для этого измельчите в блендере 0,5 кг мякоти абрикоса и 100 г клубники.Затем 100 г измельченного риса залить кипятком на 10 минут, а затем смешать с полученной фруктовой кашицей. Используйте эту смесь вместо шампуня, втирая ее в корни волос. Рис впитает всю грязь и жир и сделает ваши волосы блестящими. После этого рекомендуется промыть голову отваром лечебных трав или водой с добавлением яблочного уксуса.

Вред и противопоказания

При употреблении абрикосов следует учитывать некоторые противопоказания.

При производстве сухофруктов и других продуктов из этого фрукта на фабрике часто используются сульфиты, которые могут вызвать аллергическую реакцию у людей с такой склонностью. Кроме того, такие добавки могут вызывать приступы астмы у этой категории пациентов.

Люди, страдающие аллергией на пыльцу, могут проявлять такую ​​же реакцию на абрикос. Вы также можете испытывать зуд, жжение в горле и во рту. Такие неприятные симптомы могут исчезнуть через некоторое время. Но вам все же следует проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить причину и принять соответствующие меры.

Незрелые плоды могут вызвать расстройство желудка.

Как выбрать и хранить абрикосы

При покупке абрикосов ни в коем случае нельзя выбирать зеленые плоды. Созревшие плоды имеют однородный оранжевый цвет; могут присутствовать мелкие пятнышки более темного цвета. Однако слишком темные пятна указывают на порчу продукта. Абрикосы должны быть твердыми, кожица не должна иметь повреждений. Запах свежих продуктов сладкий, специфический.

Хранить такие фрукты на кухне при комнатной температуре не получится, они быстро портятся.Абрикосы можно хранить в холодильнике до 5 дней. При появлении темных пятен продукт следует утилизировать.

Можно ли заморозить

Плоды абрикоса можно заморозить. В этом случае температура морозильной камеры должна быть -18 и ниже. Замороженный продукт хранится 1 год.

Перед отправкой фруктов на заморозку их следует вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Далее нарежьте абрикосы кружочками, выложите на поднос и загрузите в морозильную камеру. Когда они станут «стеклянными», их можно будет переложить в пакет, плотно завязать и отправить на хранение.Рекомендуется указать дату на упаковке, чтобы знать срок годности.

Что можно приготовить из абрикосов: рецепты

Блюда на основе абрикоса довольно популярны, ведь этот фрукт нравится многим. Такие плоды очень вкусны и обладают неповторимым ароматом. Мякоть содержит много полезных для сердца питательных веществ. С того момента, как человечество стало потреблять абрикосы, появилось множество рецептов, причем используется не только мякоть, но и косточка.

Джем

Вам понадобится 1 кг фруктов и 700 г сахара.Сначала плоды следует вымыть и удалить косточки. Мякоть засыпать сахарным песком и оставить на ночь. За это время она пустит сок. Полученную жидкость слить, чтобы десерт получился гуще. Затем поставить абрикосы на слабый огонь. При необходимости удалите пену. С момента закипания варить массу 30 минут. После этого варенье нужно расфасовать в стерилизованную тару и закатать. Банки переверните, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.

Джем

Чтобы приготовить варенье из фруктов, вам понадобится 1 кг абрикосов и сахар.Начинать процесс следует с подготовки плодов — их нужно промыть, нарезать дольками, удалить сердцевину. Готовое сырье отправить в блендер и измельчить до получения однородной кашицы. Отмерьте необходимое количество мякоти, посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 20-25 минут. Далее вылейте заготовку для варенья в эмалированную посуду с толстым дном и отправьте на средний огонь. После закипания снять пену шумовкой. Варить десерт минут 20, затем в горячем виде перелить в стерильную емкость.Храните банки под одеялом вверх дном, пока они не остынут. Готовое варенье хранят в холодном месте.

Повидло

Для приготовления густого джема нужно приготовить 4 кг целых плодов, из которых получится около 3 кг половинок абрикоса, 1,5 кг сахарного песка и немного корицы по вкусу. Из такого количества продуктов получается около трех поллитровых банок варенья.

Для такого десерта необходимо выбирать спелые абрикосы, мягкие, но без признаков гниения. Вымойте, обсушите и очистите плоды.Затем переложите половинки фруктов в миску, в которой они будут готовиться. Покройте абрикосы подсластителем. В таком виде они должны постоять около пяти часов. За это время несколько раз перемешайте массу, чтобы сахарная составляющая равномерно распределилась по мякоти и сироп начал быстрее выделяться.

Посуду с препаратом поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Несколько раз перемешайте абрикосы и снимите пену.

После закипания огонь убавить и варенье варить 35-40 минут.Чем дольше варится масса, тем гуще получится. Нельзя оставлять угощение без присмотра, его нужно постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело. Добавьте корицу за несколько минут до готовности. Разложите горячий десерт по стерилизованным сухим банкам и закатайте крышки.

Компот

Для приготовления одной трехлитровой банки компота понадобится 600 г плодов абрикоса, 200 г яблок, стакан сахара и вода.

Плод сначала нужно промыть, очистить от сердцевины. Далее разложите сырье по стерилизованным контейнерам объемом три литра.

Вне зависимости от того, какие пропорции указаны в рецепте, все же не рекомендуется сильно заполнять банку фруктами. Лучше всего заполнять емкость на 1/3 от общего объема банки. Теперь нужно сверху засыпать фрукт сахаром и залить по банкам кипяток. В таком виде емкость закройте крышками. Возьмите скатанную банку и несколько раз встряхните. Это необходимо для того, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Затем банки следует перевернуть, укутать одеялом и оставить на 12-14 часов, чтобы они остыли.

Этот компот можно хранить даже при комнатной температуре. Конечно, если есть подвал, их лучше переставить в прохладном месте, но в квартире с ними ничего не случится.

Сок

Чтобы приготовить вкусный и полезный сок, нужно приготовить 1 кг плодов абрикоса и стакан сахара. Процесс приготовления начинается с подготовки фруктов. Абрикосы помыть, разрезать на две части, удалить косточку. Можно измельчить сырые фрукты в блендере или оставить пополам.Добавьте к абрикосовой массе стакан воды и тушите несколько минут на медленном огне. Смесь готова, когда фрукты полностью закипят.

Теперь полученную базу нужно будет отфильтровать. Сделать это можно марлей, которую нужно сложить в несколько слоев, чтобы мякоть плода не попала в сок.

Далее нужно разделить несколько костей и поместить собранные ядрышки в кипящую воду на 1 минуту. В фруктовую массу всыпать сахарный песок и всыпать подготовленные сердцевины.Полученную массу поставить на огонь до появления первых пузырьков. К этому времени сахар должен раствориться, а затем удалить ядра с заготовки.

Банки необходимо подготовить заранее и влить в них горячую смесь. Затем поместите стеклянную емкость с соковой основой в большую кастрюлю с водой и кипятите около 20 минут. По истечении указанного срока выключите огонь, а банки оставьте на кухне до полного остывания.

Конфитюр

Конфитюр, в отличие от варенья и варенья, имеет особую структуру.Итак, жидкая часть такого десерта должна напоминать по консистенции желеобразную массу. Сами плоды должны быть ярко выраженными, независимо от того, целые они или в виде кусочков. Рецептов варенья из абрикоса существует множество.

Для приготовления такого угощения по классическому рецепту понадобится 1 лимон среднего размера, 1 кг свежих плодов абрикоса, 1 кг сахарного песка.

Свежие фрукты необходимо сначала тщательно вымыть и разрезать пополам. Также удалите кости. Если плоды слишком большие, их рекомендуется разрезать на более мелкие кусочки.Подготовленные фрукты переложите в небольшую емкость. Добавьте к этому цедру целого лимона.

Затем равномерно покройте поверхность абрикосов белым сахаром. Массу не размешивать, ее нужно просто слегка встряхнуть и накрыть. В таком виде фруктовую массу поместите в холодильник на 24 часа. В течение дня плоды абрикоса настаивают и пропускают достаточное количество сока. Следовательно, нет необходимости использовать дополнительную воду. Кроме того, плоды становятся мягкими, что еще больше сокращает время, необходимое для полного приготовления повидла.

На следующий день поставить емкость на огонь и варить конфитюр 20 минут. Все это время смесь необходимо перемешивать и при необходимости снимать пену. Затем выключите плиту и сразу разлейте горячую заготовку в чистые емкости. Плотно закатайте банки и храните их в кладовой или погребе.

Настойка

Для приготовления фруктовой настойки можно использовать простой рецепт, не предполагающий использования ядер абрикоса. В этом случае вам понадобится 1 кг фруктов, 1 литр водки и 0,5 кг сахара.Для получения более сладкого алкогольного напитка можно увеличить количество подсластителя.

Сначала абрикосы очистите от сердцевин, из которых, кстати, можно приготовить отдельную настойку по другому рецепту. Подготовленную кашицу переложить в банку и залить водкой. Спиртосодержащая жидкость должна полностью покрывать основание плода не менее чем на 5 см. Емкость герметично закрывают и отправляют на месяц в теплое и темное место.

Смесь встряхивать каждые пять дней.Затем слейте жидкую часть в отдельную посуду. Оставшуюся фруктовую мякоть присыпать сахаром, перемешать и накрыть крышкой.

На солнце этой массы должно хватить на две недели, взбалтывать каждые несколько дней. Это делается для того, чтобы подсластитель вытягивал из мякоти оставшийся ароматный спирт. Теперь процедите сироп и отожмите абрикосовую основу.

Настой смешать с сиропом и выдержать еще неделю в темном месте. Готовый напиток пропустите через салфетку или марлю, а затем разложите по бутылкам для дальнейшего хранения.Такой продукт может храниться 3-5 лет.

Вино

Состав: 1 часть спелых фруктов, 1 часть сахара и три части очищенной некипяченой воды. Подготовка плодов заключается в их протирании чистой тряпкой, удалении семян, а также гнилых плодов. Подготовленное сырье тщательно вымешать и поместить в таз, залить слегка подогретой водой, накрыть марлей и оставить на несколько дней, регулярно помешивая массу. Через 1-2 дня сусло начнет бродить.

На 5-й день нужно аккуратно слить сок из заквашивающей смеси, а мякоть выдавить марлевой салфеткой.В собранную жидкость добавить сахар и отправить в темное место с комнатной температурой под гидрозатвор. Напиток в емкости должен занимать не более 2/3 объема.

Брожение длится от 10 до 20 дней в зависимости от температурного режима в помещении (температура должна быть не ниже 18 и не выше 30 градусов). На это также влияет содержание сахара в абрикосе. Готовность продукта определяется гидрозатвором или опускающейся перчаткой.

Молодое абрикосовое вино готово. Теперь нужно отделить его от осадка через трубочку. Такие процедуры нужно проводить 2 раза в 2 дня. Затем жидкость закупорьте и отправьте в прохладное помещение для дальнейшего брожения. Обычно это занимает 3-4 месяца. Только по истечении указанного срока жидкость можно будет назвать винной. Затем остается только еще раз слить продукт от осадка и разлить по бутылкам.

пастилки

Процесс приготовления домашнего зефира из абрикоса довольно прост.Вам просто нужно превратить фрукт в пюре и выложить его тонким слоем на противень. Далее просушите полученную массу любым удобным способом. Приготовить такое лакомство можно без добавления сахара. Хорошо использовать наполнитель из измельченных орехов.

Зефир можно приготовить из сахарного песка. В этом случае вам понадобится 2 кг фруктов и 0,5 стакана подсластителя. В этом случае измельченное сырье нужно будет смешать с сахаром до растворения и переложить в таз с толстым дном. Варить массу, пока ее объем не уменьшится примерно вдвое.

Соус

Можно приготовить абрикосовый соус к мясу. Для этого нужно приготовить 700 г фруктов, половину перца чили, 30 г сахарного компонента, 5 зубчиков чеснока, 10 г соли и укроп.

Сначала абрикосы нужно промыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. В подходящую посуду выложить абрикосовую массу, соль и сахар. Затем добавьте воды и доведите смесь до кипения. Варить соус 15 минут на слабом огне. За это время измельчите оставшиеся ингредиенты, добавьте их в основную массу и варите еще четверть часа.Эта заготовка подходит для длительного хранения. Поэтому в горячем виде его следует разлить по стерильным банкам и укупорить крышками.

Сушеные

На противень выложить пергаментную бумагу, выложить на него разрезанные пополам абрикосы и отправить в духовку. Температура духовки должна быть 40 градусов. Через три часа температуру можно повысить до 60. Рекомендуется немного приоткрыть дверцу. Это делается для того, чтобы происходило испарение, иначе курага не подойдет, а курага запечется.За пару часов до готовности выставить режим на 50 градусов. На приготовление такого лакомства уходит в среднем 10 часов.

Чтобы сохранить насыщенный яркий цвет десерта, подержите фрукты в кипящей воде в течение 10 минут, прежде чем загружать их в духовку. Делать это нужно с помощью дуршлага. Чтобы придать курагу янтарный цвет, можно использовать лимонную кислоту. В этом случае необходимо перед сушкой подержать плоды абрикоса в растворе, состоящем из 1 ст. кислота и 2 литра воды.

Как есть абрикосы

По правилам этикета, чтобы правильно съесть абрикос, нужно держать его стеблем вниз, а кусать ближе к косточке. Когда сердцевина плода станет видимой, ее нужно достать пальцами другой руки. Такой продукт едят вместе с кожурой.

Вы можете просто разрезать фрукт пополам и наслаждаться его приятным вкусом. Такой солнечный плод используют как в свежем виде, так и в виде варенья, кураги, его добавляют в салаты и десерты, а также в основные блюда.Кроме того, абрикосы можно сочетать с различными кисломолочными продуктами, крупами и выпечкой.

Сколько вы можете съесть в день

Взрослые могут съесть не более 500 г свежих фруктов и 100 г сухофруктов в день. Для беременных допустимая норма — 5-6 свежих фруктов и не более 50 г кураги. Что касается отжима из плодов, то выпивать можно не более 150 мл напитка.

Детям с 10 месяцев можно давать фруктовое пюре из пары абрикосов, разбавленное водой или молоком.

Можно ли есть на ночь и натощак

Не рекомендуется есть плоды абрикоса натощак и перед сном. Дело в том, что в таком продукте, как и во многих других фруктах, содержится много кислот, способных раздражать слизистую желудка. Кроме того, такие фрукты повышают аппетит, то есть кислоты, входящие в их состав, стимулируют синтез желудочного сока. Это касается более кислых сортов.

Если абрикосы сладкие, они могут усилить нагрузку на поджелудочную железу.Кроме того, вечером пища по пищеварительному тракту движется медленнее, поэтому брожение возможно. В результате может возникнуть метеоризм и вздутие живота.

Можно есть кости

Косточки абрикоса содержат синильную кислоту, которая в больших дозах опасна для человека. Однако употребление в пищу косточек абрикоса в небольшом количестве поможет повысить мозговую активность и защитить сердце от развития заболеваний. Кроме того, сердцевина плода богата белком, который необходим для нормального развития мышц.

Можно ли давать абрикосы животным?

Для абрикосов собакам можно дать небольшое количество сухофруктов. Особенно хорошо их давать в период активного роста, а также во время беременности питомца. Некоторые владельцы домашних животных отмечают, что от кураги животные пышут, от свежих фруктов таких явлений не наблюдается. Некоторые обладают слабительным действием продукта. В общем, все очень индивидуально.

Интересные факты об абрикосах

1. С ботанической точки зрения абрикосы являются родственниками сливы.
2. Большинство абрикосовых деревьев растет в Турции.
3. Курага без косточек называется курагой. Если плод сушат сердцем, его называют абрикосом. Но кроме этого есть еще один вариант. В этом случае из плода вынимается косточка, вынимается ядро, которое кладется обратно в абрикос. Этот продукт называется «аштак-паштак».

Польза и вред абрикоса

Происхождение абрикосового дерева до конца не выяснено, существует несколько версий и одна из них гласит, что история абрикоса начинается в Китае.По другим предположениям, родина этих прекрасных плодов называется Армения, но доказать точность определения того, какое именно дерево впервые появилось, никто не может.

Польза и вред абрикоса хорошо изучены в китайской медицине, где плоды используются как отхаркивающее и успокаивающее средство. К сожалению, для любителей фруктов существуют некоторые ограничения, из-за повышенного содержания сахара в фруктах при сахарном диабете лучше не есть.

Использование абрикоса действительно разнообразно. Фрукты содержат яблочную, винную, лимонную и некоторое количество салициловой кислоты.несомненно в пользу состава нашего иммунитета.

И такой концентрации витамина А, как в абрикосе, больше нет ни в одном из фруктов, кроме того, в нем есть необходимые для организма витамины B, P и PP.

Благодаря содержанию калия в плодах абрикоса польза для людей с заболеваниями сердца и почек давно зарекомендовала себя врачами и успешно применяется при лечении заболеваний. Прекрасно влияет на организм питьевой сок из абрикосов — настоящие антибиотики убивают вредные бактерии.

Абрикос очень полезен тем, что он входит в состав пектина, он обладает способностью очищать наш организм от отложений холестерина и выводить токсины.

Конечно, нельзя оценивать такое достоинство плода, как способность защитить нас от развития рака, и лучше всего для этих целей употреблять плоды в сушеном виде.

Использование абрикоса бесценно в борьбе с анемией, так как в плодах содержится большое количество железа, он считается отличным препаратом для повышения гемоглобина.

К сожалению, есть некоторый вред абрикоса. Благодаря содержанию в фруктах дубильных веществ он обладает слабительными свойствами, которые вряд ли будут полезны людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Особенность плода абрикоса может принести неприятности и вред — ядовитые семена. Содержание яда в ядрах настолько велико, что вполне может вызвать серьезное отравление.

Для кого-то польза, а для кого-то и вред абрикосов — большая концентрация сахара в его плодах, особенность фрукта сводит на нет использование абрикоса в диетах.Но в домашних условиях плод успешно используется для приготовления спиртных напитков, именно благодаря наличию сахара он очень удобен для приготовления наливок из абрикоса.

Польза и вред абрикоса хорошо изучены медиками, он рекомендован врачами даже при таких серьезных заболеваниях, как ожирение и туберкулез. Благотворно влияет на организм плод при астме, а беременным женщинам рекомендуется употреблять курагу.

Из плодов абрикоса готовят отличные джемы, варенья, компоты, популярные на каждом столе.Фрукт прекрасно дополнит и украсит любой десерт или сладкую выпечку.

17 впечатляющих преимуществ абрикоса — фрукта, богатого питательными веществами, о котором все говорят

Считается, что этот желтовато-оранжевый мясистый фрукт был первоначально выращен в Китае, откуда он попал в Средиземноморье, а затем в Америку (где этот фрукт процветает сегодня). Абрикос на вкус сладкий и терпкий, и всего 100 граммов фруктов дают вам 12% витаминов А и С и 6% калия, которые вам необходимы ежедневно.Что ж, это еще не все. Просто продолжай читать.

Содержание

Чем абрикосы полезны для организма?

Абрикос, получивший научное название Prunus armeniaca, богат питательными веществами. Витамин А, содержащийся во фруктах, укрепляет здоровье глаз и иммунитет, а клетчатка заботится о здоровье пищеварительной системы. Клетчатка приносит пользу вашему сердцу, регулируя уровень кровяного давления и холестерина.

Различные антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, борются с воспалениями и даже улучшают здоровье вашей кожи и волос.Это всего лишь краткое изложение. Детали — это то, к чему мы теперь подошли.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества абрикосов?

1. Абрикосы укрепляют здоровье пищеварительной системы

Растворимая клетчатка, содержащаяся в фруктах, способствует здоровому опорожнению кишечника, так как увеличивает объем стула. Клетчатка также быстро расщепляет жирные кислоты, что улучшает пищеварение. Клетчатка во фруктах также лечит другие проблемы с пищеварением, такие как запор и вздутие живота.

2. Может помочь в лечении диабета

Абрикосы содержат мало калорий и углеводов (один фрукт содержит всего 17 калорий и 4 грамма углеводов) — и это хорошая новость для диабетиков.Они вполне могут быть частью диеты при диабете. А содержащаяся в них клетчатка может регулировать уровень сахара в крови.

Абрикосы также имеют низкий гликемический индекс — это означает, что они оказывают устойчивое влияние на уровень сахара в крови и не повышают его слишком быстро. Фрукт также богат витамином Е, который действует как антиоксидант, повышающий уровень сахара в крови.

Согласно испанскому исследованию, орехи и сухофрукты являются полезным дополнением к диете при диабете. Абрикосы, будучи сухофруктами, несомненно, служат этой цели (1).

3. Помогите бороться с воспалением

Было обнаружено, что не только фрукты, но и семена эффективны для снятия воспаления. Фактически, в одном исследовании на животных показано, как экстракт масла косточек абрикоса защищает от язвенного колита, который является воспалительным заболеванием кишечника (2).

Согласно отчету Фонда артрита, абрикосы богаты бета-криптоксантином, химическим веществом, которое может предотвратить остеоартрит и другие воспалительные формы артрита (3). Магний, содержащийся в фруктах, также может облегчить воспалительную боль.

4. Улучшение зрения

Регулярное употребление фруктов снижает риск потери зрения. Но что еще более важно, абрикосы богаты каротиноидами и ксантофиллами — питательными веществами, которые, по мнению исследователей, могут предотвратить возрастные нарушения зрения. А еще они содержат витамин А, еще одно важное питательное вещество для глаз. Также называется ретинолом, он предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна.

Согласно исследованиям, местное применение экстракта косточек абрикоса может уменьшить сухость глаз, стимулируя выработку слез (4).

Знаете ли вы?

Калифорния производит около 95% абрикосов в США.

5. Абрикосы предотвращают повреждение печени

Согласно исследованиям, абрикосы могут защитить от повреждения печени и облегчить симптомы жировой болезни печени (накопление жира в печени) (5).

Что еще более интересно, органические абрикосы оказались эффективными в ускорении регенерации печени (6).

6. Защитите сердце

Калий, содержащийся в фруктах, может снизить уровень артериального давления и, следовательно, предотвратить сердечные приступы.Клетчатка во фруктах снижает уровень холестерина и предотвращает сердечные заболевания, такие как атеросклероз.

7. Абрикосы способствуют снижению веса и метаболизму

Волокно делает это очевидным — оно может сохранять нас сытыми в течение длительного времени, и это определенно способствует здоровой потере веса. Есть еще одна наука, связанная с этим — питательные вещества абрикосов стимулируют определенные клетки мозга (называемые таницитами), которые заставляют нас чувствовать сытость и контролировать аппетит.

Плоды могут также ускорить обмен веществ и, как следствие, вызвать потерю веса.

8. Повышение здоровья костей

Абрикосы также богаты кальцием, минералом, важным для развития и здоровья костей. Что еще более важно, калий также важен для правильного усвоения и равномерного распределения кальция — и абрикосы также богаты калием.

Исследования также показывают, что абрикосы могут обратить вспять потерю костной массы и даже изменить метаболизм костей у женщин в постменопаузе (7).

9. Лечить анемию

Абрикосы также являются хорошим источником железа, которое помогает лечить анемию.Железо улучшает выработку гемоглобина, а также улучшает качество крови.

10. Может быть полезным во время беременности

Абрикосы очень питательны, и этого достаточно, чтобы употреблять их во время беременности. Они также богаты железом и медью, двумя особенно важными питательными веществами во время беременности. Они помогают предотвратить фатальные последствия во время беременности.

Однако в этом отношении проводится очень мало исследований. Поэтому мы советуем вам держаться подальше от абрикосов во время беременности и сначала проконсультироваться с врачом.

11. Может лечить боль в ухе

Хотя исследований по этому поводу очень мало, некоторые источники предполагают, что заливание двух-трех капель абрикосового масла в пораженное ухо может облегчить боль.

12. Лечение респираторных заболеваний

К ним относятся астма, простуда и грипп. Говоря об астме, исследования установили обратную связь между флавоноидами и астматическими симптомами.

Витамин Е в абрикосах также играет здесь роль. Он действует как антиоксидант и борется со свободными радикалами.Этот процесс повышает иммунитет и предотвращает такие проблемы, как простуда и грипп.

Абрикосы также богаты бета-каротином, который также помогает при лихорадке (8).

Знаете ли вы?

Абрикосовое дерево обычно плодоносит от 20 до 25 лет.

13. Сделайте вашу кожу сияющей

Абрикосовый скраб может помочь улучшить тон вашей кожи, отшелушивая поврежденные клетки кожи. Таким образом, они предотвращают пигментацию, чтобы обнажить более новые и более светлые клетки кожи.

Из абрикосового масла с сахаром можно приготовить великолепный скраб для лица и тела.Это отличный эксфолиант, который удаляет омертвевшие клетки кожи и делает кожу гладкой и мягкой. Он также удаляет черные точки и очищает поры. Просто убедитесь, что ваша кожа глубоко очищена, прежде чем использовать этот скраб.

14. Абрикосы задерживают признаки старения

Скраб, приготовленный из косточек абрикоса, помогает избавиться от старых, мертвых клеток кожи на поверхности кожи и дает возможность новым клеткам кожи отрасти. Это отшелушивающее действие помогает избавиться от тонких линий и мелких морщинок, удаляя поврежденные поверхностные клетки с кожи.

Масло абрикоса помогает поддерживать чистоту, эластичность и эластичность кожи. Его можно использовать с другими фруктовыми маслами в качестве маски для лица, чтобы смягчить кожу. Он часто используется в ароматерапевтическом массаже из-за его восстанавливающего и питательного воздействия на кожу. Будучи очень мягким натуральным маслом, оно также используется в детских товарах.

15. Лечить кожные заболевания

Абрикосовое масло, богатое витаминами С и А, отлично подходит для чувствительной кожи. Его противовоспалительные свойства эффективны при лечении кожных заболеваний, таких как дерматит и экзема.

Абрикосовое масло в сочетании с другими эфирными маслами оказывает успокаивающее действие при кожных заболеваниях. Однако перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать побочных эффектов.

Мякоть абрикосов помогает избавиться от прыщей. Вы можете смешать листья абрикоса в блендере, чтобы получить его сок. Местное применение помогает избавиться от зуда, вызванного солнечным ожогом, экземой и чесоткой.

16. Масло абрикоса может ускорить рост волос

Витамин Е в масле абрикоса поддерживает здоровый рост волос и предотвращает их выпадение.Этот витамин в сочетании с жирными кислотами действует как консервант, предотвращая повреждение свободными радикалами.

17. Лечит проблемы с кожей головы

Абрикосовое масло содержит витамины А и Е, которые поддерживают здоровье и восстанавливают кожу. Таким образом, это отличное домашнее средство от таких проблем, как сухость кожи головы, псориаз, перхоть и экзема. Это масло восстанавливает влажность сухой или шелушащейся кожи головы или тусклых и сухих волос.

С преимуществами покончено. Но знаете ли вы, что помимо обсуждаемых нами питательных веществ абрикосы содержат и другие важные соединения?

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль абрикосов?

Все хорошо.Но у нас есть важный вопрос, который нужно решить.

Вернуться к TOC

Абрикосы Vs. Персики — в чем разница?

Оба похожи по внешнему виду и питательной ценности. Однако есть некоторые отличия.

Абрикосы меньше персиков и имеют желтовато-оранжевую мякоть, покрытую пушком. Персики немного крупнее, а их цвет может варьироваться от белого до ярко-желтого и до красного.

По пищевой ценности абрикосы немного выше калорий, белков, углеводов и клетчатки.В них также содержится немного больше витаминов А и С.

Это решает, верно? Но как можно есть абрикосы? Как включить их в свой рацион?

Вернуться к оглавлению

Как есть абрикос

Если вы едите абрикос в сыром виде, что вы можете, просто вымойте его и съешьте все фрукты целиком. Вы можете использовать ложку, чтобы осторожно вытащить большую косточку из центра плода.

Вы также можете нарезать его и добавить в миску с греческим йогуртом.Или добавьте фрукты в овсянку на завтрак. Вечером можно также выпить абрикосовый сок.

Но остерегайтесь ядер абрикоса. От 50 до 60 из них вы получите смертельную дозу цианида. Даже в противном случае информации о безопасном количестве ядер, которое можно съесть, очень мало.

Вернуться к TOC

Заключение

Почему бы не включить их в свой рацион, если они богаты питательными веществами? Расскажите, как этот фрукт сделал вашу жизнь лучше. И расскажите, как этот пост вам помог.Просто оставьте комментарий ниже.

Ссылки

1. «Орехи и сухофрукты: обновление…». Национальная медицинская библиотека США.
2. «Противовоспалительное действие …». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Летние фрукты и овощи для снятия воспалений». Фонд артрита.
4. «Местное применение косточек абрикоса…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Защитное действие абрикоса…». Национальная медицинская библиотека США.
6. «Влияние органического абрикоса на… ». Национальная медицинская библиотека США.
7. «Уникальная способность сушеной сливы…». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Голодать от холода, кормить лихорадку?». WebMD.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

Пищевая ценность абрикоса и его польза для здоровья

Хотя курага — забавная и удобная закуска, вам может быть интересно, не слишком ли высокое содержание сахара в ней, чтобы считаться полезной закуской.Но абрикосы содержат несколько питательных веществ и полезны для здоровья как в свежем, так и в сушеном виде. Выбор продуктов из абрикоса без добавления сахара может помочь вам извлечь максимальную пользу из этого богатого антиоксидантами фрукта.

Пищевая ценность абрикоса

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного (35 г) свежего абрикоса.

• калорий : 17
• Жир : 0,1 г
• Натрий : 0,4 мг
• Углеводы : 3.9g
• Пищевые волокна : 0,7 г
• Сахар : 3,2 г
• Белок : 0,5 г

Углеводы

Свежий абрикос содержит около 4 граммов углеводов, чуть менее 1 грамма клетчатки и чуть более 3 граммов природного сахара.

Сушеные абрикосы не только содержат больше сахара на порцию, но и могут содержать сахар, добавленный во время обработки, поэтому всегда рекомендуется проверять этикетку продукта.Сушеные фрукты теряют объем при сушке, в результате чего легче есть большие порции и больше сахара. Тем не менее, гликемический индекс кураги (без добавления сахара) по-прежнему считается низким — около 42.

Жиры

Абрикосы содержат минимум жира, всего 0,1 грамма на абрикос.

Белки

В свежих абрикосах содержится немного белка, в одном абрикосе содержится 0,5 грамма.

Витамины и минералы

Абрикосы богаты калием и бета-каротином.Они также содержат кальций, железо, магний, витамин С и фолиевую кислоту. Хотя сушеные фрукты могут быть более концентрированным источником калорий и сахара, они, как правило, содержат больше витаминов и минералов. Сушеные абрикосы содержат те же питательные вещества, что и свежие, в большем количестве.

Польза для здоровья

Сок и мякоть свежих абрикосов часто описываются как «нектар богов» в греческой и римской мифологии, чтобы передать бессмертные свойства. Хотя абрикосы волшебным образом не позволят вам жить вечно, они поддерживают хорошее здоровье следующими способами.

СПИД для здоровья сердца

В свежих или сушеных абрикосах содержится растворимая клетчатка, которая, как известно, снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, калий в абрикосах эффективно снижает кровяное давление. Эти два фактора, наряду с многочисленными противовоспалительными полифенолами в абрикосах и других фруктах и ​​овощах, обладают кумулятивными преимуществами для сердечно-сосудистой системы.

помогает контролировать уровень сахара в крови

Сушеные абрикосы часто употребляют вместе с орехами, например, в смеси для тропических растений.Орехи замедляют скорость опорожнения желудка и выброс глюкозы в кровоток из-за их естественного содержания жира.

Когда орехи сочетаются с сухофруктами с низким и средним гликемическим индексом, включая абрикосы, повышение и падение уровня сахара в крови более равномерное. Для людей, пытающихся избежать колебаний уровня сахара в крови, совместное употребление кураги и орехов может быть полезным. закуска.

Защищает зрение

Наряду с другими апельсиновыми фруктами и овощами, такими как морковь, тыква и манго, абрикосы обязаны своим насыщенным оттенком бета-каротину.Бета-каротин — это форма витамина А, которая помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна.

Поскольку возрастная дегенерация желтого пятна — это состояние, которое прогрессирует в течение нескольких лет, выработка привычки употреблять фрукты и овощи, богатые бета-каротином, может обеспечить дополнительную защиту от заболевания на всю жизнь.

Может снизить риск нейродегенеративных заболеваний

Флавоноид кверцетин содержится во многих фруктах, включая абрикосы.Рутин, входящий в состав кверцетина, перспективен для предотвращения нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Хантингтона и прионные болезни.

Некоторые из механизмов, с помощью которых могут помочь абрикосы, включают генетическую модуляцию (активацию полезных генов и подавление вредных генов), снижение провоспалительных цитокинов и усиление антиоксидантной активности. Хотя для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования на людях, увеличение потребления абрикоса может снизить бремя определенных неврологических состояний.

может помочь предотвратить рак

Абрикосы содержат несколько фитонутриентов, которые действуют как антиоксиданты, включая полифенолы, флавоноиды и бета-каротин. Они могут защитить ваши клетки от повседневных повреждений, которые со временем могут привести к раку. Не секрет, что употребление в пищу различных фруктов и овощей полезно для профилактики рака. Абрикосы — отличное дополнение к рациону, богатому антиоксидантами.

Аллергия

Пищевая аллергия на абрикос встречается редко, но возможно.У вас может быть больше шансов испытать аллергию на абрикос, если у вас аллергия на родственные фрукты семейства Rosaceae , особенно персики, вишню, яблоки и миндаль. Если вы заметили общие симптомы аллергии после употребления абрикосов, обратитесь к врачу. кожная крапивница, отек, рвота или затрудненное дыхание.

Побочные эффекты

Абрикосы от природы богаты компонентами, называемыми FODMAP. У людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) FODMAP плохо перевариваются и вызывают дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.Если вы заметили диарею, запор, боль в животе или другие неприятные реакции на употребление абрикосов, обратитесь к врачу или специалисту для полной оценки.

Людям, чувствительным к сульфитам, следует соблюдать осторожность с коммерческими сушеными абрикосами, поскольку во время обработки они могут обрабатываться серосодержащими соединениями. Сульфиты могут нанести вред здоровым кишечным бактериям.

Важно удалить косточку (косточку) абрикосов, так как она несъедобна. Фактически, ядро ​​внутри оболочки ямы содержит ядовитое соединение амигдалин и может вызвать отравление цианидом.Взаимодействие с другими людьми

Сорта

Существует несколько разновидностей абрикосов, которые немного различаются по размеру, цвету и вкусу. Некоторые примеры включают Goldrich, Rival, Perfection, Chinese / Mormon, Moorpark и Tilton. Некоторые сорта можно смешивать с другими, создавая гибридные абрикосы с уникальными свойствами. Поговорите с фермерами на местном фермерском рынке, чтобы узнать больше об абрикосах, выращиваемых в вашем районе.

Когда лучше

Абрикосы можно покупать в свежем, сушеном, консервированном виде, в джемах, пастах и ​​консервах в любое время года.Найдите эти продукты в супермаркетах, сувенирных магазинах или на фермерских рынках. Сушеные абрикосы можно купить в продуктовом магазине рядом с другими сухофруктами, такими как изюм и клюква. Покупая сушеные, заливные или консервированные абрикосы, ищите несладкие продукты, которые обладают наибольшей питательной ценностью.

Весной и летом сезон свежих абрикосов. Выбирайте свежие абрикосы насыщенного оранжевого однородного цвета. Избегайте бледных или желтых фруктов, так как они еще не созрели.Абрикосы должны быть слегка мягкими, но твердыми на ощупь. Избегайте фруктов с синяками, пятнами или плесенью.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Свежие абрикосы можно хранить при комнатной температуре, и их нужно съесть в течение нескольких дней. Промойте под проточной водой перед едой или нарезкой. После того, как вы нарежете абрикос, храните кусочки накрытыми в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней. Если вы не планируете есть абрикосы сразу, храните их целиком и в немытом виде в холодильнике до трех недель.

Есть несколько способов консервирования свежих абрикосов в домашних условиях. Перед замораживанием, консервированием или сушкой абрикосов вымойте абрикосы и удалите косточки. Поместите абрикосы в раствор, приготовленный из 1 галлона воды и 3 граммов аскорбиновой кислоты. Это предотвращает потемнение. Аскорбиновую кислоту можно приобрести в виде таблеток витамина С, соусов для фруктовых соков, порошкообразных форм или коммерческих смесей.

Абрикосовый нектар и консервированные абрикосы можно хранить при температуре 40 градусов по Фаренгейту до 48 месяцев.При температуре 70 градусов по Фаренгейту эти продукты прослужат 24 месяца. Сушеные абрикосы хранятся 24 месяца при 40 градусах по Фаренгейту и 3 месяца при 70 градусах по Фаренгейту. Если вас беспокоит целостность вашего продукта, всегда помните девиз безопасности пищевых продуктов: «Если сомневаетесь, выбросьте его».

Как подготовить

Абрикосы можно есть целиком, без кожицы и все такое. Единственный раз, когда вы можете захотеть удалить кожицу, — это если вы используете абрикосы для выпечки, поскольку кожица может изменить текстуру и внешний вид вашего готового продукта.

Наслаждайтесь абрикосами в качестве закуски. Или нарежьте абрикосы и добавьте в йогурт, творог, кашу или выпечку. Несколько сушеных абрикосов хорошо сочетаются с горсткой орехов для сытной, волокнистой послетренировочной или бодрящей полуденной закуски.

Абрикосы также можно использовать в рецептах десертов, фруктовых пастах и ​​соусах. Варенье из абрикоса можно использовать как глазурь для мяса. Поэкспериментируйте с этим универсальным фруктом, чтобы добавить аромат и питательные вещества в свои любимые рецепты.

Рецепты

Полезные рецепты из абрикоса, которые стоит попробовать

Польза и вред кураги

Понятие сухофруктов известно всем.К этой категории относится и курага — курага без косточек. Сегодня при производстве кураги по-прежнему многие используют старинный дедовский метод. Для этого нужна хорошая солнечная погода и специально подготовленное место. В некоторых странах сушеные абрикосы прямо там, где они растут. Иногда даже возле дорог. Для этого расстилают специальную ткань, на которую кладут куски и вымытые абрикосы, и выжидают некоторое время, пока плоды не высохнут. Врачи утверждают, что курага является очень хорошим профилактическим средством от многих заболеваний, а также имеет огромное преимущество из-за отсутствия в ее составе жиров и насыщенных кислот, вредных для человеческого организма.Состав кураги Хотя при сушке сочные, спелые и ароматные абрикосы теряют определенный процент полезных веществ, многие полезные свойства у них все же сохраняются.

Польза и вред кураги благодаря ее составу, который рассмотрен более подробно. Несмотря на то, что курага — это сухофрукты, она содержит достаточно большое количество воды — около 70%. В 100 граммах кураги содержится 25 граммов углеводов, 1.2 грамма белка и всего 0,2 грамма жира. Пищевые волокна на 100 граммов продукта содержат около 4 граммов, что составляет 20% от суточной потребности взрослого человека. В кураге содержится достаточно большое количество витамина А — более 100 мг на 100 г продукта, что равняется 12% суточной потребности. В кураге содержатся витамины группы B, а также витамин C. Доля их не так велика, но в сочетании с другими элементами они делают абрикосы еще более полезными. Богат абрикосами и каротином, что очень важно для правильного функционирования глаз.Но, желая получить пользу от употребления кураги, следует отметить, что каротин не усваивается организмом при нарушении функции щитовидной железы. Более полезные свойства кураги определяют ее микро- и макроэлементный состав. Например, калия в 100 г кураги содержится 443 мг, что составляет пятую часть дневной нормы взрослого человека. Этот сухофрукт также содержит магний (15 мг), фосфор (38 мг), кальций (15 мг), цинк (24 мг), марганец (9 мг), железо (152 мг), медь (14 мг).В кураге очень широко представлен ряд аминокислот — незаменимые семь и двенадцать незаменимых. Среди незаменимых аминокислот он содержит лизин, триптофан, треонин и изолейцин. Сладость абрикосов за счет высокого содержания фруктозы и сахарозы. Суммарная доля этих компонентов может составлять около 80%. Полезные свойства кураги Курага — очень полезный и популярный продукт из-за большого количества жизненно важных компонентов. Наличие в сухофруктах пектина способствует выведению радионуклидов и тяжелых металлов.С абрикосами это относится к продуктам с очень немногими лечебными свойствами. Очищение толстой кишки с использованием кураги способствует продвижению содержащихся в ней растительных волокон. Поэтому для этих целей нет необходимости использовать какие-либо лекарства. Курага позволяет совместить приятное с полезным.

Курага также помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Это свойство объясняет, почему абрикосы считаются отличным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Курага помогает очищению почек.Особенно полезен в этом плане компот из кураги. Врачи советуют готовить для детей компот из абрикосов, так как этот продукт наполняет организм полезными ингредиентами и предотвращает дефицитные заболевания. Известно, что курага благотворно влияет на кровь, увеличивая количество кровяных телец. По этой причине курагу рекомендуют людям с низким уровнем гемоглобина, а также тем, у кого развивается анемия. Кстати, проблемы с уровнем гемоглобина во время беременности не редкость, поэтому этот продукт рекомендуется женщинам, которые готовятся стать мамами.Результаты недавних экспериментов показывают, что курага борется с ростом раковых клеток. Сушеные абрикосы — настоящая находка для «сердцевины». соли калия, содержащиеся в продукте в довольно большом количестве, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, повышают уровень гемоглобина, регулируют артериальное давление. Сушеные абрикосы способны смягчить солидную опухоль, препятствуют закупорке сосудов, укрепляют волосы и омолаживают кожу. Большую пользу приносит употребление кураги вместе с другими сухофруктами.Например, людям, перенесшим инфаркт, он очень полезен в сочетании с черносливом курагой. Смесь нескольких видов сухофруктов — настоящая витаминно-минеральная «бомба», которую используют для профилактики и даже массового лечения самых разных заболеваний. Даже совершенно здоровые люди не отказываются от кураги, потому что она хорошо действует на организм в целом и является прекрасным тонизирующим средством.

Сладкие палочки — Zira.uz

Ингредиенты

• 200 граммов муки

• 2 столовые ложки сахара

• щепотка соли

• 100 граммов сливочного масла

• 5 столовых ложек молока

• 100 граммов молочного или темного шоколада

• по желанию любые орехи

Руководство

Сладкие палочки в шоколаде обязательно понравятся и взрослым, и детям. Это лакомство удобно брать с собой в дорогу, на работу или на пикник.

Простой способ приготовления и красивая подача этих палочек не оставит никого равнодушным.

Приблизительная стоимость готового блюда — 15000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

4 583

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В миске смешать муку, сахар и соль.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить размягченное сливочное масло и растереть тесто в крошку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить молоко и замесить мягкое тесто.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течении 30 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента до толщины 5-6 мм. Обрезать излишки теста, чтобы получился прямоугольный пласт.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Разрезать тесто на полоски и выложить на противень.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Выпекать 13-15 минут при 170 С. Дать полностью остыть готовым палочкам.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Растопить плитку шоколада, по желанию добавить рубленные орехи. Перелить шоколад в длинную емкость.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Аккуратно окунуть палочки в растопленный шоколад и покрыть посыпками на ваш вкус.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Выложить палочки на решетку и поместить в морозильную камеру на 5-10 минут для застывания шоколада.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Lindt Апельсиновые шоколадные палочки 125 г

Lindt Апельсиновые шоколадные палочки 125 г — SwissMade Direct

Lindt Апельсин Шоколадные палочки 125 г

1. Главная
2. Lindt Апельсин Шоколадные палочки 125 г

$21. 90

Наслаждайтесь уникальным опытом, который могут предложить только шоколадные палочки Lindt. Принесите немного волшебства праздника на ваши праздники с помощью этих замечательных сладостей.

Описание

Шоколадные палочки Lindt Orange — это настоящее блюдо для всех любителей шоколада, апельсина и ликеров. Высококачественный апельсиновый ликер в сочетании с лучшим шоколадом Lindt представляет собой уникальное ощущение даже за пределами классического шоколада. Следовательно, эти палочки могут предложить то, чего не могут предложить многие другие шоколадные конфеты.

Оригинальные апельсиновые шоколадные палочки Lindt доставят истинное удовольствие всем любителям и ценителям сладкого. Кроме того, оранжевые шоколадные палочки Lindt — идеальный подарок для таких праздников, как Рождество.

 

 

Дополнительная информация

Вес	0.250 кг
Ингредиенты	Сахар, какао масса, апельсиновый ликер (12%), масло какао, какао-порошок с пониженным содержанием жира, молочный жир, сухое обезжиренное молоко, гелеобразующий агент (гуммиарабик), эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор. Может содержать пшеницу, фундук, миндаль и другие орехи. Шоколад содержит сухие вещества какао: 49% мин. I

Похожие товары

Свяжитесь с нами

Новости обновлены

adroll_adv_id = «7ANZM53UJJDMTFXRHQXIDN»; adroll_pix_id = «RMICS3AKP5AN7EIEYDH5HP»; adroll_version = «2.0»; adroll_current_page = «product_page»; adroll_currency = «доллар США»; adroll_language = «en_US»; adroll_products = [{«product_id»: «292649», «price»: «21.90», «category»: «шоколад»}];

Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с нашим использованием файлов cookie. Я понимаю,

0

Печенье БИСКОТТИ (Россия) «Шоколадные палочки», 160г, ш/к 45853

Цена: от: до: Название: Артикул: Текст: Выберите категорию: Все Ежедневники, планинги, органайзеры, календари, бумажники Товары для школы Товары для офиса, канцтовары» Демонстрационное оборудование » Канцтовары » Папки, архивы, картотеки » Письменные, чертежные и рисовальные принадлежности» Штемпельные принадлежности » Товары для кассиров и опломбирования » Портфели, папки и сумки деловые» Карты географические, атласы, глобусы» Подарки, сувениры, игрушки, посуда, товары для праздника Офисная и бытовая техника Принтеры, МФУ и расходные материалы Хозтовары и упаковочные материалы Цифровая, аудио, бытовая техника, электронные книги Мобильная связь и телефония Ноутбуки, компьютеры, планшеты, периферия Мебель для офиса Деревянные конструкции Здоровое и правильное питание РАСПРОДАЖА!!! КАРТРИДЖИ И ТОНЕРЫ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 1 АЛЬКОРИК! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 2 АЛЬКОРИКА! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 3 АЛЬКОРИКА! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 4 АЛЬКОРИКА! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 5 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 10 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 15 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 20 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 25 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 30 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 50 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 60 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 110 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 130 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 170 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 180 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 285 АЛЬКОРИКОВ! ПОДАРКИ ЗА АЛЬКОРИКИ!!! ПОДАРКИ ЗА 300 АЛЬКОРИКОВ! Производитель: ВсеРоссияРоссия Новинка: Всенетда Спецпредложение: Всенетда Результатов на странице: 5203550658095

Палочки для горячего шоколада | Легкий пошаговый рецепт с изображением

Поделиться — это забота!

Когда дело доходит до палочек для горячего шоколада, возможности буквально безграничны. Подумайте обо всех комбинациях вкусов и добавок, которые вы могли бы использовать! И угадай что? Вы можете абсолютно сделать их веганские и безглютеновые версии, даже не беспокоясь. Эти мешалки для горячего шоколада — самый идеальный домашний рождественский подарок КОГДА-ЛИБО! Хотите узнать больше? Читайте у моего друга…

Кто-то однажды сказал мне: «Время — самая ценная вещь, которую вы когда-либо получали.Вы не можете купить больше и никогда не получите обратно ». Эта фраза всегда находила у меня отклик. Вот почему я люблю самодельные подарки, потому что мне кажется, что если у вас есть время, чтобы сделать что-то для кого-то, это , так что намного дороже, чем мог бы быть большой дорогой подарок.

Имея это в виду, я пытался придумать очень простые (и не слишком дорогие) самодельные рождественские подарки, которые вы можете сделать для своих близких в этом году. Пытаетесь ли вы сократить расходы или просто хотите показать кому-то, как сильно вы его любите, эти горячие шоколадные палочки действительно станут домашним подарком perfect ! О, и супер милое печенье с оленями, оно тоже довольно хорошее!

Стоит ли делать палочки для горячего шоколада дорого?

Они совсем не обязательно должны быть дорогими! Я пробовал делать их из дешевых плиток шоколада собственной марки в супермаркете, и они все еще были действительно восхитительных. Имейте в виду, что какой бы шоколад вы ни решили купить, его вкус будет доминирующим. Так что убедитесь, что это действительно нравится вам / вашим близким.

Что касается оборудования (деревянные чайные ложки / палочки для леденцов, целлофановая пленка, лента для завивки и т. Д.), Все это можно купить на таких местах, как eBay или Amazon , очень дешево.

Какой шоколад я могу использовать?

Любой шоколад на ваш вкус! Если вы можете растопить его, вы можете использовать его. Я действительно рекомендую использовать шоколад самого высокого качества, который вы можете себе позволить, поскольку именно он придаст горячему шоколаду весь его аромат.Вы даже можете использовать шоколад своих любимых марок, чтобы сделать их действительно особенными. (например, Galaxy, молочное молоко и т. д.)

С каким вкусом я могу приготовить шоколадные палочки для горячего шоколада?

А теперь это очень интересный вопрос! Вот некоторые из них, которые я отчаянно пытаюсь попробовать…

• Галактика шоколадная, увенчанная маленькими звездами из белого шоколада
• Молочный шоколад Молочный шоколад, покрытый белыми шоколадными пуговицами
• Terry’s Chocolate Orange с мини-дольками
• Расплавленные мальтезеры с пригоршней мальтезеров в сумке для наполнения
• Melted Mint Aero с нарезанными кусочками Mint Aero
• Молочный шоколад с арахисовым маслом Reese’s
• Bourneville Шоколадный апельсин с зефиром
• Линдт Линдор с зефиром
• Киндер-батончик с нарезанной начинкой Киндер-бар

Какие начинки можно использовать?

В идеале вы хотите попробовать и использовать вещи, которые тают. Вот несколько идей…

• Пуговицы из молочного шоколада
• Пуговицы из белого шоколада
• Мальтезерс
• Зефир
• Кусочки помадки
• Шоколадные чипсы
• Чипсы Reese’s с арахисовым маслом
• Шоколад рубленый
• Шоколадный джаз

Как долго хранятся шоколадные палочки?

После упаковки их хватит на 2–3 недели. А если не использовать зефир? Они прослужат даже дольше! Когда вы вытащили пакет, зефир со временем затвердевает.Так что, если вам нужен на самом деле с длительным сроком хранения, придерживайтесь таких вещей, как кусочки помадки, шоколадные пуговицы или шоколадные чипсы с арахисовым маслом Reese.

Мне не нужно 12, сколько шоколада мне нужно для приготовления 1 шоколадной палочки?

Вам понадобится около 50 г шоколада на палочку, плюс все, чем вы собираетесь ее украсить.

Что можно использовать в качестве формы?

Конечно, можно использовать всевозможные безумно дорогие силиконовые формы, но если честно? Я люблю использовать маленькие горшочки для йогурта. Вы знаете, тех милых малышек, которых едят малыши? (т.е. petit filous). Они НАСТОЛЬКО дешевле, плюс вы получаете бесплатный йогурт! Просто убедитесь, что вы хорошо их вымыли, прежде чем использовать.

Могу ли я приготовить палочки для горячего шоколада без глютена и веганов?

Совершенно верно! Это намного проще, чем вы думаете. Сейчас доступно множество веганских и безглютеновых шоколадных конфет, и не все они очень дорогие. Например, вы можете использовать Bourneville Dark Chocolate Orange с веганским мини-зефиром — YUM! Во многих супермаркетах темный шоколад под собственной торговой маркой тоже случайно является веганским.Не забывайте всегда проверять этикетки, особенно , если вы делаете палочки для горячего шоколада для людей с аллергией.

Советы по приготовлению палочек из горячего шоколада

• НЕ забудьте слегка смазать емкости для йогурта маслом перед тем, как наполнить их растопленным шоколадом! Если вы этого не сделаете, вам действительно будет трудно избавиться от них.
• Используйте шоколад самого высокого качества, который вы можете себе позволить. Шоколад — это то, что придает аромат, так что учитывайте его!
• Попробуйте использовать шоколад своих любимых марок.(Galaxy, молочное молоко, Mint Aero и т. Д.)
• Имейте в виду, что белый шоколад будет очень сладким, молочный — менее сладким, а темный шоколад — более насыщенным.
• Сделайте за 2 недели до милого подарка на Рождество / День Святого Валентина.
• Вовлеките детей и позвольте им написать теги. Из него получатся красивые домашние подарки для всей семьи.

Другие домашние рождественские подарки, которые могут вам понравиться

Простой рецепт шоколадных палочек

Вот что вам нужно, чтобы сделать 12.

(версию для печати см. На карточке с рецептами в конце этого поста)

• Масло без запаха (например, подсолнечное или овощное), для смазки
• 300 г (10,5 унций) Белый шоколад
• 300 г молочного шоколада
• Зефир мини
• Кусочки помадки

Основное оборудование

• 12 банок для йогурта Fromage Frais (например, Petit Filous)
• 2 миски для микроволновой печи
• 2 одноразовых мешка для трубопровода
• 12 деревянных чайных ложек или леденцов
• 12 подарочных этикеток
• Прозрачная целлофановая пленка
• Лента для завивки

Первое и самое главное слегка смажьте каждую емкость для йогурта небольшим количеством масла и отложите в сторону до тех пор, пока это не понадобится. Я считаю, что проще использовать пальцы, чем кондитерскую кисть.

Теперь разломайте белый шоколад (300 г | 10,5 унций) в миску для микроволновой печи, а молочный шоколад (300 г | 10,5 унций) в другую миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Белый шоколад разогрейте в микроволновой печи с интервалом в 10 секунд. Убедитесь, что вы хорошо помешиваете каждый раз. Когда две трети растают, перемешивайте, пока полностью не растает, а не расплавится и не станет однородным. Повторите то же самое с молочным шоколадом.

Заполните каждую смазанную маслом емкость для йогурта белым или молочным шоколадом примерно на две трети.(Я предпочитаю использовать для этой работы одноразовые кондитерские пакеты, так как они менее грязные.)

Когда в горшочки будет шоколад, осторожно вставьте деревянную чайную ложку или палочку леденца в середину каждой из них. Шоколад должен удерживать их на месте.

Время повеселиться! Начинки. На некоторые сверху положите зефир, а на другие — кусочки помадки. Постарайтесь выжать как можно больше, но старайтесь не вдавливать их в шоколад — держите их сверху.

При необходимости отцентрируйте деревянные чайные ложки / палочки для леденцов по центру так, чтобы они были прямо посередине.Затем поместите их в холодильник, чтобы они полностью застыли примерно на 3-4 часа. (Ночевка тоже подойдет.)

Когда они полностью застынут, осторожно вытащите их из формочки для йогурта. Теперь вы готовы к подарочной упаковке!

Как в подарочную упаковку палочки для горячего шоколада

• Напишите «Размешайте меня в 200 мл горячего молока» на каждой бирке подарка.
• Поместите палочку горячего шоколада в середину квадрата прозрачной целлофановой пленки.
• Проденьте бирку через завитую ленту и соберите целлофановую пленку вокруг ложки / палочки для горячего шоколада.
• Плотно завяжите ленту / бирку для завивки, чтобы закрепить ее.
• Обрежьте и скрутите ленту.
• Повторите то же самое для всех оставшихся палочек горячего шоколада.

Тадах! Теперь у вас есть самые милые и вкусные домашние подарки КОГДА-ЛИБО! Вы обязательно должны оставить себе одну из двух. Я имею в виду, что все это создание — изнурительная работа! Плюс я гарантия вы тоже полюбите их …

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу знать!

Вы подарите на Рождество несколько красивых палочек горячего шоколада? Я бы любил , чтобы знать, нравитесь ли вы! Присылайте мне свои фотографии и комментарии в Facebook, Twitter и Instagram или пишите мне на адрес emma @ kitchenmason.com.

Хотите побаловать себя этим Рождеством?

Ознакомьтесь с моими любимыми кухонными гаджетами и инструментами, которые вы должны абсолютно побаловать себя этим Рождеством! (Партнерская ссылка)

Понравился этот рецепт? Приколи это!

Состав

• 300 г (10,5 унций) белого шоколада
• 300 г молочного шоколада
• Мини зефир
• Кусочки Фаджа

Основное оборудование

• 12 горшочков для йогурта Fromage Frais (i. е. Petit Filous)
• 2 х миски для микроволновой печи
• 2 одноразовых мешка для труб
• 12 деревянных чайных ложек или леденцов
• 12 подарочных этикеток
• Прозрачная целлофановая пленка
• Лента для завивки

Инструкции

1. Смажьте каждую емкость для йогурта маслом.
2. Разложите белый и молочный шоколад по отдельным мискам.Нагрейте каждую порцию с 10-секундными интервалами в микроволновой печи, тщательно перемешивая каждый раз. Когда две трети растают, перемешайте, пока полностью не растает.
3. Вылейте растопленный белый шоколад в один одноразовый кондитерский мешок, а растопленный молочный шоколад — в другой.
4. Заполните каждую кастрюлю на две трети и вставьте деревянную чайную ложку / палку в середину.
5. Верхняя половина с мини-зефиром и половина с кусочками помадки. При необходимости отцентрируйте ложки / палочки.
6. Поставить в холодильник на 3 часа (или на ночь).
7. Осторожно извлеките палочки горячего шоколада из емкостей для йогурта.
8. Напишите «Размешайте меня в 200 мл горячего молока» на каждом ярлыке и проденьте скручивающуюся ленту через каждый ярлык.
9. Оберните каждую палочку горячего шоколада прозрачной целлофановой пленкой и закрепите лентой / биркой для завивки.
10. Повторите процедуру для каждой шоколадной палочки.

Банкноты

• Палочки из горячего шоколада с зефиром хранятся до 2–3 недель. Палочки без зефира прослужат намного дольше.
• Для веганского варианта используйте веганский шоколад и добавьте веганский зефир.
• Это должно быть естественно без глютена, но, пожалуйста, проверьте этикетки на наличие аллергии.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 167 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 6 мг Натрий: 27 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 19 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности кухонного каменщика.com следует использовать только в качестве общего руководства, я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, если это возможно.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

Понравился этот пост? Вам понравится…

Как показано в «Simply Southern Meal Plan» Джулии, понедельник № 195

Поделиться — это забота!

Палочки для горячего шоколада — Умный и здоровый образ жизни

Палочки для горячего шоколада Decadent легко приготовить, и они безумно нравятся публике. Эти палочки для горячего шоколада станут отличным подарком и недорогими. Сделайте этот праздник для своей семьи и друзей и удивите их всех !!

ЧТО ТАКОЕ ГОРЯЧИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПАЛОЧКИ

Палочки для горячего шоколада — это растворимая версия традиционного горячего шоколада. Больше не нужно отмерять, смешивать или готовить горячий шоколад для того, чтобы получить этот декадентский вкус. Просто смешайте эти горячие шоколадные палочки с горячим молоком, и вы получите самый насыщенный и самый сливочный горячий шоколад, который вы когда-либо пробовали.

КАКОЙ ШОКОЛАД ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ГОРЯЧИХ ШОКОЛАДНЫХ ПАЛОЧЕК

Для приготовления этих палочек из горячего шоколада можно использовать любой шоколад по своему вкусу. Вы можете использовать только один вид шоколада или комбинацию шоколадных конфет, в зависимости от вашего вкуса. Вот некоторые из моих любимых семей:

ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

ВАНИЛЬ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД И БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД И ПОЛУСЛАДКИЙ ШОКОЛАД

ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД И КАРАМЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД

КАКИЕ ВКУСЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА

Вы можете использовать любой ароматизатор по вашему выбору или не употреблять его. Вот некоторые из ароматизаторов, которые я использую:

ЧИСТЫЙ ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ

ЭКСТРАКТ МЯТЫ

КАКИЕ НАСОСЫ ДЛЯ ГОРЯЧИХ ШОКОЛАДНЫХ ПАЛОЧЕК

Вы можете добавлять начинки по своему выбору или не добавлять. Вот некоторые из начинок, которые хорошо сочетаются с горячим шоколадом:

MARSHMALLOWS

МЯТА КОНФЕТЫ

АНГЛИЙСКИЕ ТОФЕ-БИТЫ

КАРАМЕЛЬНЫЕ БИТЫ

ПОЛИВ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Один из самых простых в приготовлении рецептов, экономичный и превосходный по вкусу.Выберите свой любимый шоколад, с помощью пароварки растопите шоколад. Когда шоколад полностью растает, перелейте растопленный шоколад в пластиковые рюмки или лотки для льда, воткните палочку для мороженого прямо в центр. Добавьте любую начинку по вашему выбору, например зефир, измельченные мятные конфеты, карамельные ириски и т. Д.

Дайте шоколаду полностью затвердеть, прежде чем вынимать его из рюмок. После затвердения удалите его и храните в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

РАЗРАБОТАННЫЕ СТЕРЖКИ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА

Безусловно, я люблю готовить эти горячие шоколадные палочки в Instant Pot. Вы можете использовать плиту для приготовления того же самого. Метод пароварки отлично работает в любом случае.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Мгновенный банк

Стеклянная или стальная чаша, которая хорошо ложится на лайнер Instant Pot

Венчик или лопатка

Пластиковые рюмки (одноразовые) или лоток для льда

ИНСТРУКЦИЯ

Добавьте 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot.Теперь поставьте миску на Мгновенный горшок.

Включите Instant Pot в режиме соте (подробнее). Добавьте шоколадную стружку в миску. Мешайте, пока весь шоколад не растает, это займет около 4-5 минут. Отключите Instant Pot.

Добавьте экстракт (необязательно). Снимите миску с огня.

Осторожно переложите растопленный шоколад в пластиковую рюмку. Разделите шоколад поровну на шесть рюмок.

Несколько раз постучите по рюмке, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Воткните палочку для мороженого в центр каждого шоколадного бокала.

Добавьте любые начинки по вашему выбору — зефир, мятные леденцы, кусочки карамели.

Дайте горячим шоколадным палочкам полностью остыть в течение 5-6 часов или на ночь.

После охлаждения ножницами сделайте 3-4 надреза на поверхности рюмки. Аккуратно очистите пластик и удалите шоколадную палочку.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Следуйте тем же инструкциям для оставшегося шоколада — молочного шоколада, темного шоколада.

ПЕЧЬ ВЕРХНИЙ ШОКОЛАДНАЯ СТЕРЖКА

Методом пароварки. Нагрейте кастрюлю, наполненную водой, поставьте миску, которая поместится на кастрюлю. Добавить шоколад, перемешивать, пока весь шоколад не растает. Остальная часть рецепта такая же, как и в Instant Pot.

КАК ПОДАТЬ ГОРЯЧИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПАЛОЧКИ

Побалуйте себя этим богатым сливочным горячим шоколадом домашнего приготовления с интенсивным шоколадным вкусом.Украсьте взбитыми сливками или зефиром, и вы получите удовольствие в холодную ночь.

Нагрейте в кружке немного молока и перемешайте шоколадную палочку до однородного состояния. Добавьте к нему свою любимую начинку, расслабьтесь и попробуйте лучший декадентский горячий шоколад, который вы когда-либо ели.

Вот вам еще несколько рецептов!

ШОКОЛАДНАЯ МЯТНАЯ КОРКА

Блюдо для конфет с мятой и перцем

Вот еще несколько рецептов быстрого приготовления (скороварки):

Как выращивать рассаду — чечевицу и фасоль

Запеченный картофель быстрого приготовления

Как приготовить брокколи на пару — Instant Pot

Как приготовить свеклу или свеклу

Как приготовить рис басмати — горшок быстрого приготовления

Как приготовить нут в горшочке быстрого приготовления

Вареный молодой картофель быстрого приготовления в горшочке быстрого приготовления

Вот еще несколько рецептов для вас !!

Топ 10 рецептов 2019 — сборник 10 лучших рецептов 2019

Даль Махани — сливочный, ароматный, дал из черной чечевицы грамм, фасоль

Sarson Da Saag — зелень горчицы, приправленная луком, чесноком и некоторыми индийскими специями

Домашнее топленое масло — богатый ореховый вкус, питательное и ароматное домашнее топленое масло

Bharwa Bhindi — окра, фаршированная индийскими специями

Алоо Гоби — простой, легкий, вкусный Карри из цветной капусты с картофелем

Морковная халва, быстрая и легкая морковная халва.

Брокколи Суп Чеддер — густой крем-суп из брокколи и сыра чеддер

Клубничный джем — 3 ингредиента, супер легкий, нежный домашний клубничный джем

★ Если вы пробовали этот рецепт, мы будем благодарны вам за отзыв. Пожалуйста, оставьте комментарий. Вы также можете следить за мной на Facebook, Pinterest, чтобы быть в курсе всех последних новостей в моем блоге !!

Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть простые и вкусные видео-рецепты. Удачной готовки !!

Рецепт палочек горячего шоколада

Попробуйте этот простой рецепт палочек горячего шоколада, чтобы сделать праздничные подарки или легкую и вкусную плитку горячего шоколада.Просто окуните в теплое молоко и перемешайте!

Это оплачиваемый пост для зефира с воздушным охлаждением. Рецепт разработан самостоятельно; все высказанные мнения являются моими собственными.

Лучшие подарки — это пищевые подарки. Я решила, что каждому в моей жизни будет полезна кружка горячего шоколада со сливками. А поскольку все люди разные, эти Hot Chocolate Sticks — идеальный подарок для персонализации — просто окуните и перемешайте!

Что делать с горячими шоколадными палочками

Эти Палочки для горячего шоколада отлично подходят для подарков на праздник учителям, почтальонам, соседям, друзьям и т. Д.

Детям нравится готовить по этому рецепту, и они с гордостью дадут подарки своими руками!

Если вы не дарите их, вы можете приготовить веселую плитку горячего шоколада для толпы. Сделайте широкий выбор и поставьте их на поднос рядом с мультиваркой с теплым молоком. Гости могут налить ложку молока и выбрать свой любимый вкус Hot Chocolate Sticks !

Рецепт составлен быстро, без особых усилий. Обмакнуть в кружку с теплым молоком и размешать, пока не растает.Измельченная мята — личный фаворит и популярный в это время года.

Но можно ли говорить о соленой карамели?

Что касается подарков, я думаю, что добавить зефир сверху — это восхитительно. Я использовал JET-PUFFED ванильный и шоколадный зефир.

Вы также можете использовать большой зефир с воздушной пудрой или для веселого праздничного образа вы можете использовать любой из сезонных сортов, таких как мальвы снеговика, мятные мини-зефиры, имбирные мальвы или праздничные мальвы.

Или держите его в миниатюре с моими любимыми битами JET-PUFFED Mallow.

Вы действительно не ошибетесь!

Как приготовить шоколадные палочки

Растопить шоколад. Если дети помогают, обязательно помогите им с этим шагом. Шоколад может гореть даже в микроволновой печи.

Соберите сухие ингредиенты в чашу миксера и вылейте сверху шоколад. Смешайте до однородной кремообразной массы.

Поместите смесь в большой кондитерский мешок.Отрежьте кончик и выдавите в силиконовые формы. В качестве альтернативы вы можете использовать пакеты с застежкой-молнией, но я предлагаю более толстые версии «Freezer».

Если приготовить их в силиконовом мини-противне для кексов, они легко выскочат. Вы также можете использовать бумажные вкладыши для маффинов.

Для получения гладкой поверхности вы можете положить их в микроволновую печь на 20 секунд и постучать по столешнице. (Пожалуйста, не кладите подложки для кексов из фольги в микроволновую печь!)

Перед охлаждением добавьте любую начинку, которую хотите.

Палочки для горячего шоколада

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 10 минут

Попробуйте этот простой рецепт палочек горячего шоколада, чтобы сделать праздничные подарки или легкую и вкусную плитку горячего шоколада. Просто окуните в теплое молоко и перемешайте!

• 16 унций полусладкого шоколада BAKER’S, 4 блока
• 1 стакан кондитерского сахара
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 стакана мини-зефира или битов мальвы, приготовленных методом JET-PUFFED

• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, РАСПЛАВАЙТЕ шоколад в соответствии с указаниями на упаковке.

• В чаше миксера, оснащенной лопастной насадкой, ОБЪЕДИНЯЙТЕ кондитерские изделия сахар, какао и соль.

• НАЛИТЬ растопленный шоколад поверх сухих ингредиентов. Смешайте до полного растворения.

• ПОМЕСТИТЕ в кондитерский мешок (или пластиковый пакет на молнии), отрежьте наконечник и трубку на 16 частей. В качестве альтернативы используйте ложку для печенья или небольшую ложку. Смесь будет густой. Если вы используете силиконовую форму для запекания, вы можете разогреть ее в микроволновой печи в течение 10-20 секунд после того, как налейте / зачерпываете смесь.

• Верхняя часть с мальловыми битами, полученными методом JET-PUFFED. Вдавите палочку в центр.

• Дайте остыть 4 часа или на ночь.

Варианты:

1. Мята перечная — верхушка с измельченными леденцами.
2. Соленая карамель — верх с карамелью и хлопьями морской соли.
3. Creamy Marshmallow — топ с большим зефиром.
4. Торт-конфетти с посыпкой на зимний день рождения.

калорий: 40 ккал

Курс: десерты, напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад, напитки, праздник, домашние подарки, горячий шоколад, мята перечная

Оригинальные рецепты и изображения © In Katrina’s Kitchen

Связаться с JET-PUFFED: Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Я счастлив сотрудничать с JET-PUFFED, чтобы круглый год приносить вам сладкие зефирные угощения.Как всегда, высказываемые мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку брендов, с которыми я работаю, и за то, что остановились, чтобы рассказать мне, как вашей семье нравятся мои рецепты так же, как и нашей семье!

Горячий шоколад с шипами на палочке

Я готовил «горячий шоколад на палочке » семь лет подряд на Рождество. Зима без нее сейчас уже не та! Обычно я начинаю делать партии в декабре. Одна или две партии предназначены для наполнения чулок, а другие партии вообще не предназначены для раздачи. Они созданы для нашего удовольствия в холодные зимние месяцы.

За эти годы было много итераций этого угощения. Я сделал пикантную партию, когда ModCloth пригласил меня сделать гостевой пост в своем блоге. В другой раз я создал клубничную версию для Бетти Крокер. Я думаю, что эта версия с шипами может быть лучшей!

Для изготовления версии с шипами я использовал пипетки с инжектором ароматизатора. Пипетки с шариками, которые я использовал, можно заказать здесь, но, похоже, доставка может быть медленной (может быть, быстрее заказать прямо у продавца здесь).Есть несколько других хороших источников для этих типов пипеток, например, пипетки небольшого размера, доступные здесь, на Etsy.

Когда у вас будут пипетки, наполните их жидкостью, пригодной для длительного хранения. Под стабильностью на полке понимается все, что можно хранить в кладовой при комнатной температуре, а не хранить в холодильнике. Я наполнил свои пипетки крем-де-какао и бурбоном. После заполнения пипетки концы окунаются в шоколад для создания герметичной крышки. Это закрывает конец, предотвращая испарение спирта.Поместите смоченные пипетки в холодильник, чтобы шоколад затвердел, пока вы будете готовить какао.

Тесто для горячего шоколада будет очень густым. Это смесь растопленного шоколада, сахарной пудры и несладкого какао-порошка. Для этого рецепта лучше всего использовать плитку или блочный шоколад высокого качества. Посмотрите на этикетки ингредиентов, чтобы убедиться, что шоколад содержит настоящее масло какао. Я обычно покупаю блочный шоколад на местном специализированном рынке, но я также использовал темный шоколад Trader Joe’s Pound Plus с хорошими результатами.Это также удобно, потому что для этого рецепта вам понадобится 1 фунт шоколада.

Вы можете переложить какао-тесто в одноразовые бумажные стаканчики, лотки для кубиков льда, одноразовые мини-формы для выпечки хлеба — все, что вам нравится. Или используйте силиконовую форму, как я. Поместите пипетки и ложку (или березовую вилку из Sucre Shop, как я) в какао вертикально и охладите до твердого состояния.

В последний момент я решил посыпать шведским жемчужным сахаром. Мне очень нравится снежный эффект, который дали блоки какао.И немного сладости!

При растворении блоков какао в горячем молоке пипетка высвободится, и вы сможете выдавить крем де какао (или другой раствор) в горячий шоколад. Довольно аккуратно, а?

Я уже упаковал довольно много таких для наполнителей чулок. Не могу дождаться, чтобы поделиться ими с друзьями. Их, конечно, можно сделать без пипеток, и я обычно делаю партию, которая понравится маленьким людям — детям это нравится!

Обязательно храните их при комнатной температуре в сухом прохладном месте (вдали от прямых солнечных лучей), и они будут храниться в течение нескольких недель.

Я полагаю, единственное, что осталось сказать, это — Ура!

Горячий шоколад с шипами на палочке

Хизер Бэрд

Обязательно заполните пипетки с инжектором ароматизатора жидкостью, пригодной для длительного хранения. Под стабильностью на полке понимается все, что можно хранить в кладовой при комнатной температуре, а не хранить в холодильнике. Это означает, что нельзя использовать миксеры для напитков, такие как гренадин или фруктовый сок. Они не стабильны при хранении.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 3 минуты

Время схватывания 15 минут 15 минут

Общее время 43 минуты

Курс Десерт, напитки

Кухня Американская

• 8 маленьких бумажных или пластиковых стаканчиков или 8 полостей (4 унции.емкость) силиконовая форма
• 8 деревянных ложек, палочки для леденцов или деревянных палочек для рукоделия
• 8 маленьких пипеток для ароматизаторов Объемы могут быть разными, я использовал пипетки на 6 мл
• Ликеры на ваш выбор, стабильные при хранении около 1/2 стакана
• 1 унция . шоколадные чипсы растопленные
• 1 фунт темного шоколада, нарезанный равномерно (Valrhona, Trader Joe’s Pound Plus и Callebaut — хороший выбор)
• 1/2 стакана просеянного натурального какао-порошка
• 1 стакан просеянного кондитерского сахара
• Шведский жемчужный сахар для посыпки

• Версия для микроволновой печи: поместите измельченный шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Растапливайте с шагом 30 секунд на 100% мощности, хорошо перемешивая между нагреваниями, пока шоколад не растает и не станет однородным.

• Версия с духовкой: поместите измельченный шоколад в жаропрочную миску. Варите на медленном огне кастрюлю с водой, наполненную на 1/3, и поставьте миску над водой. Перемешивайте, пока шоколад почти полностью не растает, и останется всего несколько комочков. Выньте миску из кастрюли для кипячения и протрите дно миски мягкой тряпкой, чтобы вода не попала в шоколад. Продолжайте помешивать, пока шоколад полностью не растает.

• Добавьте какао-порошок и кондитерский сахар. Смесь будет очень густой, и для полного смешивания ингредиентов может потребоваться несколько минут.

• Разделите смесь на 8 чашек / углублений. Это должно быть чуть больше 3 унций теста на емкость. При желании вы также можете разделить смесь на более мелкие порции по 2 унции (примерно 12 порций).

• Дайте каждой чашке или форме один или два крана на кухонном столе, чтобы удалить пузырьки воздуха и выровнять смесь. Поместите вертикально «палку» в каждую чашку. Поместите пипетку в смесь вертикально рядом с палочкой — не толкайте ее до самого дна! Удар по дну формы концом пипетки может сломать шоколадную печать. При желании посыпьте вершины шведским жемчужным сахаром.

• Поставьте чашки в холодильник на 5–10 минут или пока шоколад не затвердеет. Если вы используете бумажные или пластиковые стаканчики, удалите затвердевший шоколад, отрезав ножницами край чашки и отделив его от шоколада.Если вы используете силиконовую форму, вытолкните блоки какао снизу вверх.

• Упаковка в целлофановые пакеты для подарков или демонстрации на необычном блюде на праздничном столе.

Прикрепите записку с инструкциями по подготовке:

• Для 3,5 унций. блоков, растворите в 1 1/2 стакана молока, для более насыщенного горячего шоколада используйте 1/2 стакана жирных сливок и 1 стакан цельного молока.

• Для 2 унций. блоков, растворите в 1 стакане цельного молока, для более насыщенного горячего шоколада используйте 1/4 стакана жирных сливок и 3/4 стакана цельного молока.

Ключевое слово темный шоколад, горячее какао, пипетки

Палочки из молочного шоколада — Желейные палочки — Шоколад для гурманов

Палочки из темного шоколада

346436 Изысканное апельсиновое, вишневое или черничное желе

Sweet Candy Company окунают в глазурь из темного шоколада, чтобы вкус таял во рту, напоминающий о детстве.Всем понравятся эти кошерные и безглютеновые лакомства, которые можно давать — и получать! Каждая фруктовая палочка, смоченная в желе, пропитана сливочно-темным шоколадом и красиво представлена ​​в коробке, которая идеально подходит для подарков, корпоративных подарков, подарков учителям, Рождества или для добавления в подарочные корзины для фруктовых сюрпризов. Разложите их на красивой тарелке для послеобеденного кофе с друзьями. Эти труднодоступные конфеты — прекрасное лакомство в любое время дня. С 1892 года компания Sweet Candy Company в Солт-Лейк-Сити предлагает вкусные сладости для молодежи — и для молодых душой! В дополнение к этим желейным угощениям в темном шоколаде, эта богатая компания по производству конфет предлагает более 250 сладких творений, которыми можно похвастаться.Попробуйте эти черничные палочки из темного шоколада, апельсиновые палочки в темном шоколаде или вишневые палочки в темном шоколаде — и будьте готовы к захватывающему удовольствию, которое гарантированно поднимет вам настроение.

Характеристики

• Sweet’s Candy Company
• Желейные конфеты в сливочном темном шоколаде
• Апельсин, вишня или черника
• 10. 5 унций. ящик
• Содержит примерно 35 желейных палочек в темном шоколаде
• Идеально для подарков, рождественских угощений или веселья

Прочитайте больше информации

{{vm.productView.DefaultPrices [1] ._ amount | валюта}} {{vm.productView.SalePrices [0] ._ amount | валюта}}

{{vm.price}} {{vm.salePrice}}

{{promotion.ExtendedDescription}}

{{vm.productView. PurchasableMessage}}

{{vm.variant.InventoryMessage}}
См. {{Vm.backordermessages.length — 1}} Дополнительные примечания

Выберите количество — +

{{vm.amountWarning}}

Добавить в корзину {{vm.notification.message}}! Персонализируйте это Сохранено в список желаний Сохранить в список желаний {{vm. notification.message}}

Палочки для горячего шоколада Paleo | Fed & Fit

Эти палочки для горячего шоколада Paleo просто сделаны из темного шоколада, кокосового молока и кленового сиропа. Они станут прекрасным подарком к празднику и за секунды превратятся в горячий шоколад!

Обожаю дарить подарки. Я люблю это! В мире языков любви «подарки» занимают первое место в моем списке. Продуманный подарок может многое сказать.

Это может быть знаком обещания и вечной любви (обручальное кольцо), скоро станет лучше (цветы больным), спасибо, что пригласили меня (бутылка вина для хозяйки), мы сожалеем о вашей потере (запеканка) скорбящей семье), или просто думать о тебе (открытка и плитка темного шоколада — по крайней мере, это то, что мне присылают мои друзья).

Будь то специальное коктейльное кольцо, которое я дарю (и буду дарить) каждой из моих сестер перед свадьбой в знак их индивидуальной сказочности, или идеальная скрипучая игрушка для Гаса, я трачу много энергии на поиск подходящего подарок.

Чтобы придерживаться темы вдумчивого пожертвования, мне пришлось придумать идеальный малобюджетный, но все же невероятный подарок для всех моих коллег, соседей, друзей и почтальонов. Я не знаю, что может быть более захватывающим, чем кусочек темного шоколада с прекрасным вкусом… на палочке… умоляющий окунуть его в горячее молоко, кроме вещей, которые сверкают и скрипят. Верно?

По этому рецепту получается 36 палочек горячего шоколада. Это 36 подарков! Все, что вам нужно сделать, это растопить шоколад, добавить еще несколько вкусных ингредиентов, вылить в форму, охладить и завернуть в полиэтиленовые пакеты.Это простой, легкий, экономичный и продуманный подарок.

Сделаем партию!

Начните с хорошего темного шоколада. В Trader Joe’s есть плитки темного шоколада весом 1 фунт 72%, которые отлично работают!

Разломайте кусочки шоколада и обязательно протестируйте его… ну, знаете… чтобы убедиться, что это хороший шоколад. Контроль качества!

Положите шоколад в стеклянную миску.

Добавьте ¼ стакана жирного кокосового молока.

Затем ¼ стакана кленового сиропа и 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Примечание: для мятного палео горячего шоколада используйте экстракт мяты перечной.

Как можно осторожнее растопите шоколад. Вы можете сделать это на пароварке или короткими заклинаниями в микроволновой печи. Просто не забывайте перемешивать его по ходу движения!

Когда он расплавится и равномерно смешается (и будет хорошо лизать ложкой), перелейте его в пластиковый пакет, который вы будете использовать для заливки в формы.

Возьмите формочки! Мне очень нравятся эти силиконовые формы-кубики. Вы можете найти их здесь .Подносы для кубиков льда тоже подойдут!

Потяните верх полиэтиленового пакета вверх, чтобы шоколад осел в одном углу. Обрежьте угол.

И начните вводить трубопровод в каждую форму.

Все заполнено!

Теперь все готово для палочек. Проткните каждый шоколад эскимо или палочкой для торта.

Теперь поместите шоколадные конфеты в холодильник на 2 часа, если используете силиконовую форму, или на ночь, если используете ванночку для льда в морозильной камере.

Pop ‘em out! Оберните полиэтиленовый пакет и завяжите лентой, соблюдая следующие инструкции:

1. Нагрейте 1 стакан несладкого миндального молока в кружке.

2. Достаньте палочку горячего шоколада Paleo!

3. Окуните его в горячее миндальное молоко и начните помешивать.

4. Продолжайте помешивать!

5. Когда шоколад растворится, наслаждайтесь!

Номз.

Print

Paleo Hot Chocolate Sticks

• Автор: Cassy
• Время приготовления: 2 часа
• color»> Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 2 часа 10 минут
• Урожайность: 36 палочек 1x

• 1 фунт темного шоколада
• 1/4 стакана жирных органических консервов из кокосового молока
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (субэкстракт мяты перечной для горячего шоколада с мятой перечной!)
• 36 палочек для мороженого или пирожных

1. Разбейте шоколад на более мелкие кусочки и поместите в большую стеклянную миску.Добавьте кокосовое молоко, кленовый сироп и экстракт.
2. С помощью пароварки или мягких заклинаний в микроволновой печи растопите шоколад до однородного состояния.
3. Разлейте в силиконовые формы, используя кондитерский мешок, и проткните каждую палочкой для выпечки торта.
4. Охладите не менее двух часов или до полного затвердевания.
5. Чтобы приготовить чашку горячего шоколада, нагрейте в кружке 1 чашку несладкого миндального молока. Окуните шоколадную палочку и перемешайте до полного растворения. Наслаждаться!

WW Шоколадные палочки с фундуком

Nutrition

---

51%

	на 100 г	на 11.Стик 5г	Арт. Впускной	Арт. Всасывание на рукоять
Энергия кДж	1960	225	8400	2,7%
ккал	470	54	2000	2,767%
2,767	3,0 г	70 г	4,3%
(из них насыщенные)	16,0 г	1,8 г	20 г	9,0%
Углеводы	0 г	5,9 г	260 г	2,3%
(в т. ч. сахара)	26,0 г	3,0 г	90 г	3,3%
		0,25
Белок	6,2 г	0,71 г	50 г	1,4%
Соль	0,23 г	0,03 г	6 г2		6 г Сахар, пшеничный, крахмал, пшеничный, мука, наполнитель: эритритол; масло кокосовое, лесной орех (8,6%), обезжиренное молоко порошок, масло какао, цельное молоко порошок, какао тертое, концентрированное масло , какао-порошок с низким содержанием жира, цельное яйцо , яйцо -белая пудра , масло пальмовое, эмульгатор: лецитин соя ; соль, ароматизатор натуральный. Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Вкусная кухня рецепты: Пошаговые рецепты простых и вкусных блюд с фото. Домашняя кухня без проблем Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый деньЯндекс Дзен | Открывайте новое каждый день Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные … Подробнее Полный просмотр здесь × Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа. Ваш личный Дзен Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации. Вы смотрите и ставите лайки шаг 1 Алгоритм отслеживает это и подбирает контент шаг 2 Вы видите интересные именно вам материалы шаг 3 Интересные истории В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя. Примеры публикаций В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента. Дзен — простой, современный и удобный Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена. Читайте о своих интересах. Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить. 1/4 Тематические ленты. С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости. 2/4 Разнообразные форматы. Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии. 3/4 Оставайтесь в курсе событий! Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов. 4/4 Читайте о своих интересах. Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить. 1/4 Тематические ленты. С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости. 2/4 Разнообразные форматы. Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии. 3/4 Оставайтесь в курсе событий! Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов. 4/4 Читайте о своих интересах. Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить. 1/4 Тематические ленты. С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости. 2/4 Разнообразные форматы. Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии. 3/4 Оставайтесь в курсе событий! Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов. 4/4 Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран. العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎ Удобно пользоваться в смартфоне У Дзена есть приложения для iOS и Android. Пользуйтесь в браузере Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер. Удобно пользоваться в смартфоне У Дзена есть приложения для iOS и Android. Пользуйтесь в браузере Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер. Удобно пользоваться в смартфоне У Дзена есть приложения для iOS и Android. Пользуйтесь в браузере Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер. © 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+ Дизайн и разработка — Charmer К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например: Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari Семейная кухня: 5 вкусных блюд «Домашняя кухня»: 5 семейных рецептов Лары Кацовой Своим богатым кулинарным опытом ведущая телеканала «Домашний» поделилась в дебютной книге «Домашняя кухня. Семейные рецепты», а мы выбрали 5 простых и вкусных блюд, которые Лара Кацова готовила вместе со звездными гостями в передаче «Домашняя кухня». Готовим вместе! Лара Кацова Читать далее Мы предлагаем вам заехать в гости в Грецию, освоить кусочек Осетии, заглянуть на Украину и дальше — в деревню, к бабушкам и дедушкам, лакомиться блинчиками! Блюда национальной кухни – это не просто еда, а еще и традиции, которые складывались годами. Вы можете воспользоваться оригинальными рецептами или изменить блюдо так, как нравится вам, чтобы добавить в эти традиции частичку себя. Попробуйте приготовить 5 домашних и вкусных блюд вместе с Ольгой Лаптевой и звездами «Домашнего».    Греческий соус «дзадзики» Shutterstock Этот соус готовится исключительно из натуральных и растительных продуктов, поэтому подходит и для вегетарианской кухни. Кроме того, он отлично освежает любую трапезу жарким летним днем. Актер Эвклид Кюрдзидис рекомендует его даже тем, кто, как и он сам, практически не умеет готовить. Это сможет каждый! Рецепт греческого соуса «дзадзики» >> Осетинский пирог со свекольными листьями Shutterstock Главное в этом блюде – начинка из свекольных листьев с сыром. Этот пирог называют «цахараджин», так же именуют и национальное соление из овощей. Попробуйте один из самых популярных осетинских пирогов по оригинальному рецепту.  Рецепт осетинского пирога со свекольными листьями>> Луковые блинчики Shutterstock Бюджетные блинчики, которые можно готовить как основное блюдо или как закуску к украинскому борщу. Другое достоинство «цыбульников», как их называют на Украине – это сытность. Ими можно накормить всю семью. Ароматно, вкусно и легко в приготовлении! Рецепт луковых блинчиков>> Блины с копченой рыбой Shutterstock Сытные блинчики с рыбой вполне могут претендовать на звание деликатеса. Приготовьте их к семейному ужину или как закуску к празднику. В качестве начинки подойдет любая рыба горячего копчения – скумбрия, сельдь, горбуша или треска.  Рецепт блинов с копченой рыбой>> Свиное жаркое с овощами Shutterstock Сочное свиное жаркое идеально для шумных компаний и семейных обедов за большим столом. В классическом рецепте мясо запекается целым куском, но можно разделить его на части, чтобы потратить меньше времени на пропекание. В любом случае готовьте побольше, потому что вашим домашним наверняка захочется добавки! Шеф-повар, ведущий программы «Спросите повара» Константин Ивлев признается, что в приготовлении этого блюда у себя дома он не использует ресторанную технику и готовит примерно так.  Рецепт свиного жаркого с овощами>> АСТ Интересные рецепты из разных уголков мира, блюда из недорогих продуктов, которые максимально просты в приготовлении, вы найдете в книге Ольги Лаптевой «Вкусно»  Вкусно / Ольга Лаптева Издательство АСТ, 2016 ISBN 978-5-17-091965-9  Домашняя кухня. Рецепты и блюда домашней кухни 16709164061640516382163791635916285162821626516263162611625316250162491624816247162441624316229162281622516224162221622116213162121621016205162041620216201161991619616190161891618116178161771617616173 О кухне Часто в своем обиходе мы употребляем фразы «по-домашнему вкусно», «рецепты домашней кухни», «приготовлено как дома». В словосочетание домашняя кухня люди всегда вкладывают положительные и теплые эмоции. Когда вы пробуете прекрасно приготовленое блюдо домашней кухни и вдруг вспоминаете, что точно такие же пирожки печет ваша бабушка, становится тепло и уютно, как-то по-домашнему. Хотя существует еще один смысл словосочетания домашняя кухня. «Домашняя» значит блюда, которые приготовлены дома. К примеру, обычный обед, который вы приготовили для себя и своей семьи считается домашней кухней. По такой логике еда, которая мастерски приготовлена шеф-поваром в ресторане никогда не будет считаться домашней.  Можно смело охарактеризовать домашнюю кухню так — это блюда, которые приготовлены по семейным рецептам, с особым настроением и чувствами, потому что для себя и своих близких и дома на собственной кухне. Изюминкой домашней кухни можно считать особенность рецептуры и те традиции, которые связаны с семейными кулинарными книгами. Во многих семьях существует особая традиция, которая известа с давних времен. От матери к дочери передаются любимые рецепты домашней семейной кухни. В восточных государствах свекровь лично обучает невестку готовить блюда семейной кухни для своего мужа. Считается, что домашняя кухня сохранит мир и покой в семье, т.к. мужчина будет кушать еду, к которой он привык с детства, а значит будет сыт и счастлив. Хотя это утверждение соответствует действительности. Вы же помните как приятно побаловать себя и своих домочадцев вкусненьким. Еду нужно готовить с удовольствием, тогда каждый раз будет получатся маленький кулинарный шедевр. Блюда домашней кухни могут относится к рецептам национальной кухни различных государств мира, а хозяйки будут готовить по всему миру и японские суши, и итальянские равиоли, и швейцарский фондю, а еще пироги, вареники и борщи и много чего другого. Все эти блюда будут относится к домашней кухне, не смотря на национальность людей, которые их придумали. Наверное главное отличие домашней кухни от всех остальных, так сказать яркая индивидуальность, заключается в постоянной импровизации при приготовлении еды. Как часто хозяйка вынуждена заменить один ингредиент, предусмотренный рецептурой блюда, на другой. Иногда изменив только один единственный продукт  в первоначальном рецепте хозяйка изобретает свой собственный особенный фирменный рецепт. Индивидуальный тайный компонент, который придает блюду яркий и выразительный вкус, это и есть главный секрет и оружие домашней кухни. Луковые драники — пошаговый вкусный рецепт с фото Предлагаю вам очередной рецепт вегетарианского блюда – луковые драники (правда, с яйцами, так что кто против яиц, извините) на ваш праздничный стол. Хотя блюдо может украсить и рядовой обед или ужин. Готовится быстро, и также быстро съедается. В нашей семье опробованы луковые драники неоднократно и каждый раз успешно! Так что за хороший результат ручаюсь.  Содержание статьи Луковые драники Рецепт луковых драников Еще один плод интернациональной дружбы. Однажды я сидела на кухне у друга, подходило обеденное время, и он решил приготовить нам что-то вкусненькое. А поскольку он прекрасно знал, что больше всего на свете я ненавижу лук и манную кашу, то друг сказал – а не схожу ли я в магазин и не куплю ли что-нибудь к чаю, пока он возится с обедом. Я и пошла. А когда вернулась, с кухни доносился божественный запах, а через некоторое время мы уже обедали. Тогда-то, уминая за обе щеки вкусные драники, я и узнала, что ем смесь своих самых ненавистных продуктов. Но удивительно, было очень аппетитно! Так я выведала этот вкусный рецепт луковых драников. Ингредиенты лук манная крупа яйца приправы Порядок приготовления Сначала надо нарезать лук. Чем больше вы хотите драников, чем больше компания за столом, тем больше придется плакать, мелко нарезая лук. Лук также можно потереть на крупной терке, как вам удобнее. Теперь в чашку с луком кидайте все ваши любимые приправы – травы, перцы, соль, измельченный чеснок, черный кунжут, все что угодно. Добавляем яйца. Обычно хватает трех. Но если порция большая, то можно и четыре. А если совсем гигантская, то пять. Вся масса при обжарке должна быть слипшейся. Задача яиц – скрепить между собой сухие компоненты во время обжарки. И теперь, когда у вас образовалась кашица, надо добавлять манную крупу. До тех пор, пока кашица по-прежнему остается липкой массой. Если вдруг она начинает распадаться на отдельные куски – вы переборщили, надо срочно добавить яйцо. Именно поэтому я сначала добавляю два, а последнее оставляю на конец. Итак, рабочий материал готов. Теперь подогревайте масло на сковороде, устанавливайте медленный огонь и выкладывайте ложкой будущие драники на сковороду. Лучше, если они будут плоские. Но если вам хочется, чтобы драники были пышнее, тогда закройте сковороду крышкой. А теперь задача простая – переворачивать, как только один из боков подрумянился. Это не очень большая порция будущих луковых драников Румянятся на сковороде После обжарки с двух сторон выкладываем луковые драники на тарелку Вот какая вкуснятина получилась! Наконец-то луковый драник можно съесть! Подавать в столу луковые драники лучше всего горячими. Как легко заметить, лук можно заменить на капусту, морковь и любой другой овощ, который водится у вас в холодильнике. Приятного вам аппетита! Еще мои домашние рецепты Все мои рецепты собраны вот тут: http://paikea.ru/yummy/   Фалафель и хумус — простой домашний рецепт с фото Фалафель с хумусом – самое фантастическое блюдо из всех! Я честно могу сказать – это мое любимое блюдо! И самое ужасное в этой истории было то, что фалафеля (действительно очень вкусного фалафеля!) в Москве уже нет. Он, конечно, есть в Израиле и Палестине, в Нью-Йорке и даже на севере Таиланда в Пае. А может, еще где, я не знаю, ибо не пробовала. Но в Москве нет (если есть, скажите мне где)! И как исправить сей досадный инцидент? Только одним способом – научиться готовить фалафель с хумусом самостоятельно в домашних условиях! Что я и сделала. И теперь я поделюсь с вами своим рецептом приготовления хумуса и фалафеля. Содержание статьи Рецепт фалафеля Я уже давно задумывалась об этом, не только после посещения Израиля (и о том, как я влюбилась в фалафель, я написала в статье о лучших достопримечательностях Израиля и Палестины, к коим и причисляю фалафель). Но меня всегда пугало то, что для этого необходимо специальное оборудование. Но нет, все гораздо проще. Не надо придумывать себе лишних проблем, ведь домашний фалафель и хумус готовятся  очень просто. Так что не унываем и берем в руки поварской колпак! Ингредиенты для приготовления хумуса и фалафеля дома Обычно я готовлю сразу и фалафель, и хумус. Поэтому буду писать о том, сколько всего понадобится для приготовления обоих блюд, тем более что начальная стадия их полностью совпадает. Но если вам нужен только фалафель или только хумус, то этот рецепт тоже вам подойдет. Ингредиенты для приготовления фалафеля и хумуса: Нут (он же турецкий горох) – 700 г (на хумус и на 4 большие порции фалафеля) тахин (кунжут) – 2 ст. ложки масло оливковое – 2-3 ст.ложки лимон – половинка чеснок – 4 зубчика лук – 2 штуки специи – зира (кумин) – 1,5 ч.л., кориандр – 0,5 ч.л. кинза, петрушка, мята (свежие) – по 5-10 г мука – 8 ст. л. соль – по вкусу Замачиваем нут для домашнего хумуса и фалафеля Обычно в моей рубрике «Вкусная тема» присутствуют блюда, которые просто и быстро готовить. Фалафель и хумус немного выбиваются из этого ряда. Но только потому, что основной компонент блюда – нут – надо замачивать довольно долгое время. То есть нельзя просто взять и захотеть и тут же приготовить фалафель из того, что завалялось в холодильнике и на полках. Придется задуматься об этом накануне и подготовиться. Итак, лучше с вечера замочить нут и продержать его в воде всю ночь и утро. Опять же лучше за ним немного приглядывать и добавлять воды, если она вся впиталась, а также поменять ее один раз. Немного размякший нут варить в течение часа. Сваренный нут уже готов к магии, в результате которой на вашей кухне объявятся домашний хумус и фалафели. Замоченный в воде нут – основной ингридиент домашнего фалафеля Рецепт тахина для приготовления хумуса Идем дальше. По моему рецепту, для приготовления домашнего хумуса понадобится тахин. Сделать его очень легко. 2-3 столовые ложки кунжута для начала нужно обжарить на сковородке, пока не зарумянится. А потом смолоть в кофемолке или блендере. Если вы будете пользоваться блендером, то рекомендуют добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Тахин нам понадобиться через некоторое время. Пока его можно отложить. Подрумяниваем кунжут для домашнего хумуса Тахин – паста из смолотого обжаренного кунжута Готовим Зиру (кумин) для хумуса Зира необходима и для хумуса, и для фалафеля. И лучше ее подвергнуть той же процедуре, что и кунжут. Обжарить на сковороде, а потом измельчить в кофемолке. Теперь надо разделить на две части. Одну треть отложить для хумуса, а две трети – для фалафеля. Зира после помола Приготовление домашнего хумуса в блендере А теперь достаем блендер или мясорубку и приступаем к главному. Готовый нут делим на две части – 200 грамм для хумуса и 500 для фалафеля. Все ингредиенты для хумуса готовы. В нут, приготовленный для хумуса, надо добавить лимонный сок, чеснок (2 головки), тахин, кориандр и зиру, а также оливковое масло (2 ст.л.). Все это смешать в блендере до получения однородной массы. Полученную массу убрать на 1 час в холодильник, чтобы хумус настоялся. Через час им уже можно лакомиться! Домашний хумус готов. Теперь – в холодильник! Как сделать фалафель дома – мой рецепт с фото Для фалафеля понадобится свежая зелень – кинза, мята и петрушка. Нут (500 грамма из сваренной массы) вместе с зеленью, луком и чесноком нужно смешать в блендере.  Добавить зиру и соль, тщательно смешать. А напоследок добавить муку, и снова очень хорошо смешать.  После этого убрать на час в холодильник. Сейчас будем молоть! Готовую массу для фалафеля тоже прячем в холодильник После того как каша из нута полежит в холодильнике, можно, наконец, уже приступить к самому волнующему – приготовлению фалафелей.  Масло надо разогреть и слепленные шарики – не очень большие – кидать на сковороду. Обжаривать фалафели нужно около 3-4 минут. Они должны покрыться коричневой корочкой. Готовые фалафели рекомендуют складывать на бумажную салфетку, чтобы масло впиталась в нее, а только потом подавать к столу. Но это все на ваше собственное усмотрение. Домашние фалафели очень вкусные, когда они горячие. Приятного аппетита! Не забудьте достать из холодильника приготовленный домашний хумус! Фалафели обычно подают в пите или в лаваше вместе со свежими овощами. Вот почему это основное вегетарианское блюдо на Востоке. Пита или лаваш продается в любом супермаркете, но лепешки можно сделать и самой, если есть такое желание. Рекомендую также посмотреть видео про приготовление фалафеля и хумуса дома:   Приятного вам ближневосточного аппетита! Другие мои домашние рецепты Все мои рецепты собраны в этой статье → Блюда азербайджанской кухни. Топ 15  4  1  40436  43 мин.  Александр Азербайджан — самобытная страна с древней историей. Этот край уникален. Благодаря своему географическому расположению он одинаково близко находится и к Ближнему Востоку, и к Закавказью, и к Восточной Европе. На протяжении многих веков это государство обогащалось традициями, достопримечательностями и историческими памятниками разных культур. Уникальный климат привлекает сюда множество туристов. Здесь каждый сможет найти природу по вкусу – от альпийских заснеженных вершин Кавказа до субтропических лесов. Многочисленные водолечебницы, побережье Каспийского моря, реки и горы не оставят равнодушными даже самого взыскательного гостя. Кухня страны собрала в себя лучшие качества и традиции населяющих ее народов. Благодаря этому азербайджанская кухня считается одной из самых вкусных в Передней Азии и на Кавказе. Какие же блюда следует обязательно попробовать в Азербайджане? Еда в Азербайджане Природа и земля этого края щедро одаривает ее жителей разнообразными овощами, фруктами, специями, душистой зеленью. Все это находит применение в блюдах азербайджанской кухни. Где еще вам предложат попробовать сладкий напиток из лепестков роз или варенье из помидор. К слову, «овшала», так называют розовый напиток, обладает не только ярким и тонким ароматом, но и полезными свойствами. А кто не любит всеми известное печенье «курабье»? Именно форма и рецепт бакинского печенья «курабье» разошлись по всему миру. Религиозные каноны большинства населения не позволяют употреблять в пищу свинину. Но это вполне компенсируется большим ассортиментом вкусно приготовленных блюд из разнообразных сортов мяса. Особенно славятся блюда из баранины, птицы, речной и морской каспийской рыбы. Особенности и традиции азербайджанской кухни Азербайджанцы – гостеприимный народ, даже нежданных гостей они встречают с радушием и угощают от души. Их традиции самобытны, а блюда очень вкусны и необычны. Ассортимент блюд азербайджанской кухни настолько велик, что каждый из гостей найдет что-то себе по вкусу. Здесь можно найти около двух тысяч разнообразный и вкусных блюд, ведь один только плов имеет 200 вариантов рецептов. Но не только изобилием и разнообразием славится этот край. По традиционным мусульманским законам еда должна не только насыщать тело, но и душу. А значит приносить эстетическое удовольствие. Если говорить о кулинарных традициях Азербайджана, то здесь важна каждая деталь и особенность характера данного народа. В азербайджанской кухне очень любят мясные блюда, приготовленные из баранины, телятины или птицы. Здесь также любят рыбные блюда, приготовленные на гриле или тандыре. Речную или морскую рыбу коптят, вялят, жарят, запекают, делая яства с неповторимым вкусом, которые придают им множество пряностей и специй. Для приготовления своих знаменитых блюд жители этого государства используют много фруктов, овощей и зелени. В основном отдают предпочтение винограду, айве, каштанам, кизилу, алыче, томатам, баклажанам и т.д. Неотъемлемой частью любого азербайджанского блюда является свежая зелень: кинза, петрушка, зеленый лук, базилик. Эти продукты постоянные спутники национальных блюд. Любят азербайджанцы и пряные травы. Они наполняют блюдо неповторимым ароматом, и придают вкусу пикантности. Кориандр, мята, шафран и другие травы, часты гости на местном столе. Особое место у азербайджанцев занимает хлеб. В сельской местности пекут лаваш на садже или в тандыре. По традиции тесто для лаваша замешивает самая старшая женщина в семье, а раскатывать тесто поручают невестке. Лепешки пекутся буквально за одну минуту. Готовые листы лаваша снимаются с тандыра и складываются большими стопками. Также в тандыре выпекают лепешки, чурек, кутабы с разными начинками. Азербайджанцы, как и большинство народов, очень любят сладости. Своим гостям они предлагают разнообразные фруктовые варенья и сладкую выпечку. Ассортимент сладостей удивляет разнообразием и насчитывает более 50 различных рецептов. Среди самых известных можно выделить пахлаву, печенье «курабье» и шекер-бура. Знаменитое «курабье» прекрасно сочетается с ароматным азербайджанским чаем. Печень не требует особых навыков в приготовлении. Существует легенда, что это печенье придумал находчивый слуга восточного шаха. Когда воры вынесли из дворца все сладости, он испек круглое печенье из тех продуктов, что остались. Для красоты и сладости он посыпал их корицей и шафраном. С тех пор это печенье стало любимым лакомством у всех восточных народов, а затем и во всем мире. Традиционной сладостью является шекер-бура. Это сладкие пирожки очень просты в исполнении и являются любимым десертом для азербайджанских детей. Это лакомство, также как и пахлаву, изначально готовили к празднику Новруз. Согласно поверяю, оно символизирует луну, а пахлава олицетворяет звезды. Пирожки пекут из обычной пшеничной муки, а в качестве начинки используют тертые орехи миндаля, фундука и кардамон. Украшают пирожки рисунком в виде колосьев. Еще одним известным азербайджанским десертом является фирни. Его готовят из рисовой муки и молока, а сверху посыпают корицей и добавляют сливочное масло. Лакомство имеет легкий сливочный вкус. Конечно, как есть сладости без знаменитого азербайджанского чая. В этой стране веками сложилась традиция чаепития, которое предполагают наличие этого напитка на любом застолье. В первую очередь стоит сказать, что в этой стране пьют только черный крупнолистовой чай. Заваривают напиток в большом чайнике, при этом чай должен иметь крепкий насыщенный вкус. Затем его разливают в невысокие грушеобразные кружки. В чай ничего не добавляют и не разбавляют водой. К чаю подают фирменные фруктовые варенья и восточные сладости. Чтобы напиток стал еще ароматней, в него добавляют пряности: гвоздику, корицу, имбирь и т. д. В традициях азербайджанского народа чай является неотъемлемым частью ритуала сватовства. Если родители невесты подают чай с добавлением сахара, это означает согласие невесты и родителей на свадьбу. А если чай с сахаром подают отдельно, значит думать о свадьбе пока рано. Список самых популярных и вкусных азербайджанских блюд Среди большого числа традиционных азербайджанских блюд сложно определить несколько лучших: каждое блюдо несет в себе уникальных характер края. Они вкусные и полезные, ведь в них добавляется множество сочной зелени и фруктов. Но среди этого многообразия существуют блюда, которые давно стали известны за пределами своей страны. 1. Плов Для большинства русских людей традиционная азербайджанская кухня ассоциируется с пловом. Действительно, это блюдо является неотъемлемой частью национальной кухни. В Азербайджане насчитывается около 200 рецептов этого блюда. Считается, что именно в этой стране готовят самый вкусный плов. Блюдо действительно получается очень вкусным, по какому бы рецепту его ни приготовили. Но есть одна общая отличительная особенность, характерная для всех рецептов приготовления плова: рисовая основа и начинка к ней готовятся отдельно друг от друга. И только во время еды все ингредиенты смешиваются. Рисовую кашу приготавливают отдельно в медном или чугунном казане на сливочном масле, иногда для этого используют курдючный жир. Рис должен получиться рассыпчатым. В другой емкости готовят гару – смесь кусочков баранины, овощей, фруктов и пряностей. Рецепт плова по-азербайджански подразумевает не только приготовления риса и начинки, но и казмага – тонкой лепешки из пресного теста. Готовится тесто как для обычной лапши. Даже подают такое блюдо необычным образом: готовый рис посыпают зернами граната и накрывают треугольными кусочками казмага, а гару подают в отдельной емкости. Употребляют такой плов с национальным напитком – шербет. К национальным блюдам относят шах-плов, который готовится по особому рецепту. Плов готовится в специальной посуде, предназначенной именно для него. Чаще всего в этой роли выступает металлический казан. Важной особенностью данного плова является тщательное соблюдение последовательности выкладывания ингредиентов. Сначала выкладывается лаваш или казмаг, затем внутрь помещается начинка, и лаваш накрывается сверху. Все вместе запекается в духовке до румяной корочки, получая, по сути, пирог с рисово-мясной начинкой. Плов по-азербайджански готовится из разнообразных продуктов. В начинку добавляют множество пряных трав, сухофруктов, орехов. Получается, таким образом, рецепт бакинского плова из куриного мяса, овощей и смеси сухофруктов, которые придают блюду особый аромат и сладость. 2. Дюшбара Дюшбара – это блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой наваристый бульон с маленькими пельмешками обильно сдобренные специями и зеленью. Чтобы его приготовить, конечно, придется повозиться и затратить немало времени, но это стоит того. Это блюдо очень похоже на русские пельмени. Для его приготовления перемешивают бараний фарш с традиционными травами и специями. Тесто для «пельменей» замешивают крутое с добавлением небольшого количества соли. Отличительной особенностью этого блюда является то, что при варке, полученные заготовки, кидают не в кипящую воду, а в бульон, приготовленный из бараньих косточек. Дюшбара подают в горячем виде вместе с бульоном, в который добавляют сливочное масло, и обильно посыпают зеленью. Все продукты, которые используются в супе «дюшбара» считаются диетическими. Калорийность такого блюда намного меньше, чем такой же объем пельменей без бульона, а усваиваются они намного быстрее. Жирные соусы к первому блюду не подаются, а жидкость в организме восполняется за счет бульона. Как видно, «дюшбара» — это не только вкусное блюдо, но и полезное для здоровья и фигуры. 3. Долма Это традиционное блюдо чем-то схоже с русскими голубцами, но имеет ряд значительных отличий. Во-первых, вместо капустных листьев, в которые заворачивается начинка, используют листья винограда или айвы. Во-вторых, начинка для азербайджанской долмы готовится совершенно из разных продуктов. В традиционном рецепте долмы используют фарш из баранины с добавлением прозрачного рассыпчатого риса и зелени. При этом ингредиенты не должны превышать объем фарша. Как правило, используют 1 часть риса с зеленью к 3 частям фарша из баранины. Долму можно смело называть «кулинарным памятником» общетюркской этнической кухни. Она так крепко вошла в этническую культуру разных народов мира, что стала «национальным блюдом». Только в Азербайджанской кухне имеется 381 разновидность долмы. Азербайджанский глагол «доламаг», означающий заворачивать или обертывать, имеет прямое отношение к долме из листьев, в которые заворачивается мясо. Синонимом этого глагола является слова «сарымаг», поэтому в зависимости от региона долму иногда называют «сарма». В переводе с тюркских языков «долма» также означает «наполненный», а «сарма» – «завернутый». В Азербайджане долму в основном готовят из виноградных листьев. Но применяют листочки некоторых трав, овощи и фрукты. В качестве овощей для наполнения могут выступать томаты, баклажаны, кабачки, болгарский перец, огурцы, лук, яблоки. Используют листья винограда, айвы, грабового и липового деревьев, белокочанной и краснокочанной капусты. В разных регионах в начинку добавляют зелень, томаты, сухую мяту, орехи, изюм, лимонный сок, различные приправы. В книге «Карнаме» личного повара Шах Исмаила Хатаи, изданной в 1521 году, описан рецепт необычной долмы – шашлыка из виноградных листьев. В конце прошлого года межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия включил азербайджанскую долму в престижный перечень мирового достояния человечества. 4. Довга Нельзя пройти мимо такого блюда, как довга – легкого летнего супчика. Его называют жемчужиной Азербайджанской кухни. Хотя в разных регионах страны его готовят по-своему, неизменной основой остается: катык с рисом, иногда добавляют горох и много зелени. В него добавляют кусочки мяса или заранее отваренные фрикадельки, затем варят. Готовится он в течение 20 минут, при этом особым искусством считается, если основа из кисломолочного продукта не сворачивается. Неповторимый нежный вкус этого супа не оставит равнодушными даже требовательных гурманов. Он настолько вкусный, что подается даже на свадьбах. Некоторые пьют довгу из больших чашек, другие употребляют его из тарелок. Кому-то нравится это блюдо в горячем виде, но традиционно его подают холодным. В праздники или в повседневные дни – это блюдо всегда желанный гость на столе. 5. Пити Еще один оригинальный суп, который является визитной карточкой Азербайджанской кухни. Готовится он в глиняных горшках по уникальной технологии. Суп готовится из баранины с нутом, каштанами, алычой и шафраном. Процесс приготовления занимает продолжительный отрезок времени и проходит в несколько этапов. Вначале подготавливают овощи: лук, перец, баклажаны, морковь, их обжаривают на курдючном жире, а затем выкладывают в глиняный горшок. Овощи и мясо заливают жидкостью и доводят до готовности в духовке. При этом нагрев посуды происходит равномерно, что позволяет супу не кипеть, а медленно томиться. Затем отдельно обжаривают лук и помидоры. Перед подачей в горшочки добавляют обжаренные овощи и шафран. Украшают пити кориандром. Готовят суп, в основном, в нескольких горшочках порционно, но в некоторых районах Азербайджана пити готовят по-семейному, в одном котле. Это блюдо можно встретить в разных кавказских кухнях, поэтому не удивительно, что он имеет несколько видов рецептов. В советские времена этот суп подавался во многих знаменитых ресторанах, однако горох нут заменялся обычным, а каштаны – картофелем, и именно в таком виде его знали несколько поколений россиян. Пити готовят на праздники для гостей или по выходным, когда за столом собирается вся семья. Процесс употребления пити – это целый ритуал, который проходит в два этапа. Едят его медленно, наслаждаясь самим процессом и вкусом, поэтому стоит запастись терпением не только во время приготовления супа, но для еды. В начале, подсушенный лаваш выкладывают в миску и заливают бульоном со специями. После того, как бульон съеден, достают баранину, каштаны, посыпают их специями и разминают, чтобы все ароматы и вкусы соединились между собой. 6. Бозбаш Прием пищи на Кавказе – это настоящий ритуал, который не является только способом насыщения организма. Например, традиционный азербайджанский обед длится 3 часа. Начинается он с разнообразных закусок, затем переходят к свежим овощам, и лишь в конце подают горячий суп. Бозбаш — одно из традиционных первых блюд азербайджанской кухни. Большинство супов этой кухни отличаются от обычных русских рецептов горячих блюд. В азербайджанских супах добавляют больше начинки при этом немного бульона. Благодаря такому составу блюда получаются наваристыми, сытными и калорийными. Бозбаш — это достаточно жирный суп с множеством ингредиентов. В качестве основы берут овощи: помидоры, сладкий перец, картофель или каштаны, кабачки, баклажаны и турецкий горох. Надо сказать, что в традиционном рецепте в качестве приправы выступает мята, а также в суп добавляют сладкое яблоко, что придает блюду особый, пикантный вкус. В мировой кулинарии супы, в том числе и бозбаш, занимают особое место. К приготовлению таких блюд относятся с особым уважением и вниманием. Сделав выбор в пользу этого блюда, можете быть уверены, что оно вас не разочарует. 7. Хинкал Есть в традиционной кавказской кухне два похожих по названию блюда Хинкали и Хинкал. Звучат они одинаково, но вкусом и способом приготовления разные. Хинкали – это национальное грузинское блюдо, схоже с русскими пельменями или азиатскими мантами. Хинкал – это традиционное блюдо народов Среднего и Северного Кавказа. По-сути это небольшие квадратные кусочки теста, которые варятся в крутом наваристом бульоне. Выкладывают их на широкое блюдо с растопленным сливочным маслом или соусом из гатыг с толченым чесноком. Сверху теста выкладывают готовый мясной фарш, обжаренный с томатами и зеленью. Иногда добавляют виноградный уксус для остроты, но это уже по вкусу. Приготовление азербайджанского хинкала начинается с теста. Его замешивают из муки, яиц и соли, добавляют теплую воду. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Такое пресное тесто прекрасно подходит и для приготовления других кавказских блюд: манты, курзниш и другие. Следующим готовится сочный фарш. Для этого берут баранину и говядину в равных пропорциях, добавляют репчатый лук и перемалывают на мясорубке. В полученную смесь добавляют специи и зелень. Далее фарш тушат на сковороде вместе с помидорами. Подают хинкал в широком глубоком блюде. Сверху фарш приправляют корицей и тертой брынзой, которая придает блюду легкий кисловатый вкус. Как и любое азербайджанское блюдо, его щедро посыпают свежей зеленью. В отдельной тарелке к этому блюду подают сметану или кисломолочный напиток. 8. Люля-кебаб Многие кулинары считают азербайджанскую кухню одной из самых древних в мире. Она отличается разнообразием, большим количеством используемой зелени, овощей и специй. Эта специфика определяется местоположением данной страны. Невозможно представить себе азербайджанскую кухню без блюда «люля-кебаб». Оно представляет собой мясную котлету из бараньего фарша, приготовленную на открытом огне. Отличительной особенностью от традиционных русских котлет является то, что в фарш не добавляются яйца и лук, только специи. Мясо при этом тщательно отбивается, мелко рубится, формуется небольшими котлетками и насаживается на тонкую шпажку. Люля-кебаб считается непростым блюдом, и приготовить его правильно на мангале получается не у каждого. Для его приготовления используют более широкий шампур, который предварительно раскаливают, чтобы лучше пропечь люля-кебаб изнутри. Обжаривают его на мангале около 5-7 минут, постоянного переворачивая. Рецептов приготовления люля-кебаб множество. По-сути это шашлык, сделанный на углях. Состав фарша может быть абсолютно любой, в зависимости от предпочтений хозяев. Его можно приготовить из рыбы, мяса или овощей. Но в любом случае, подается люля-кебаб одинаково: выкладывается на тонкую домашнюю лепешку и обильно посыпается зеленью. Дополнить блюдо можно свежими или запеченными на мангале овощами. 9. Кюрза Название очень созвучно со страшной ядовитой змеей, которая водится в восточноазиатском регионе. В составе блюда самой змеи нет, а получило оно название за внешнюю схожесть. По-сути это пельмени с узорами. Именно эти украшения и схожи с рисунком на чешуи змеи. Пельмешки кюрза превосходят по размерам дюшбару. И главное, в чем их отличие, это то, что в кюрзу кладут уже готовый фарш, а в дюшбару – сырой. Это дает совершенно разные вкусы. Фарш для кюрзы тушат в курдючном сале с добавлением специй и томатной пастой. Тесто замешивают из муки, яиц и соли, после раскатывают большими кругами, как для дюшбары. С помощью формы вырезаются кружочки, в которые выкладывается фарш. Затем наступает момент истины, когда необходимо сделать узоры на тесте. Далеко не каждая женщина может похвастаться умением делать рисунки на кюрзе, а блюдо не будет считаться готовым без этих украшений. После вылепки формы должны немного полежать. Варится кюрза также как и обычные пельмени. В кипящую воду бросается несколько штук, их не должно быть много, чтобы не слипались. Затем достаются через несколько минут, складываются в большую широкую тарелку и подается на стол в горячем виде. Остальные пельмени бросаются в кипящий бульон от первой порции, и так пока не приготовится нужное количество. Съедать их следует сразу, не дожидаясь, пока все пельмешки будут приготовлены. Наваристый бульон от кюрзы – это самостоятельное блюдо, которое также любят не меньше, чем сами пельмешки. В некоторых регионах вместе с кюрзой подают гатыг – кисломолочный напиток. Он помогает пищеварению, но позволяет блюду быстро остывать, от чего теряется сочность. Обычно это блюдо подается в холодный период времени, но настоящие азербайджанцы едят его и летом. 10. Кутабы Блюдо готовится из тонкого нежного теста в виде полумесяца, внешне оно схоже с чебуреками, но в отличие от них, кутабы готовят на сильно разогретой сковородке без масла. И только после приготовления смазывают сливочным маслом или соусами (пряным, алычовым, гранатовым). Азербайджанцы говорят, что это лепешка с секретом, в качестве которого выступает сочная начинка. Готовят начинки из разных продуктов: овощей, мяса, зелени и сыра. Сырная начинка готовится из смеси мягкого и твердого сортов, смешанных с укропом. Для творожной берут сыр сулугуни, замешивают его с творогом и большим количеством зелени. Если понравилось блюдо с сырной и творожной начинкой, то попробуйте и мясную. Готовят его из разных видов мяса, в основном из баранины, остроту и пикантность которому добавляют специи и зелень. На десерт можно попробовать кутаб с начинкой из тыквы и грецкого ореха. Не останавливайтесь на чем-то одном. Обязательно попробуйте несколько видов начинок, чтобы определить свой любимый вид. В каждом регионе Азербайджана для кутаба готовят свои начинки. В каспийском регионе знамениты джоратские лепешки с начинкой из верблюжатины, тыквы и сыра. Пирожок делают небольшого размера и жарят на открытом огне в печах. По тому, как выкладывают начинку в лепешке, можно определить регион республики, где ее приготовили. Съесть кутаб никогда не поздно. Его можно употребить на завтрак или съесть вечером, взять с собой в поездку или перекусить во время обеда. Поэтому кутаб так популярен у туристов, которые приезжают в Азербайджан. 11. Аджапсандал Это блюдо широко распространено в кухнях большинства тюркских народов. Оно представляет собой овощное рагу, основой которой являются: баклажаны, томаты, сладкий перец, чеснок и лук, а для заправки используется растительное масло. В переводе с тюрского языка название звучит так «какая ты прекрасная». Для европейцев это блюдо большее знакомо как «овощное соте», но в таком виде баклажаны не являются обязательным ингредиентом, а в Аджапсандале – это основа. Иногда в него добавляют картофель, но это уже по желанию. Это блюдо вкусное и полезное, которое подают в горячем виде. Разновидностей данного блюда множество. Овощи можно тушить, обжаривать на сковороде с высокими стенками, приготовить на углях или запекать. Неизменным остается приятный аромат, который навевает ощущения горных рек, зеленых пастбищ с отарой овец. И это очень правильно, ведь изначально это блюдо готовили пастухи, которые пасли свои стада высоко в горах. Аджапсандал считается диетическим блюдом, которое прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Это яство оценит каждый, кто хотя бы раз его попробует. 12. Джыз быз Джыз быз – блюдо пастухов. Простота приготовления, свежие продукты, полезные качества и необыкновенный вкус сделали это блюдо очень популярным не только в Азербайджане, но и в других кавказских кухнях. В Азербайджане не принято выбрасывать какие-нибудь части бараньего мяса. Так, популярное традиционное блюдо джыз-быз готовится из обработанных кишок молодого барана с жареным картофелем, сюда же можно добавить лук и помидоры. В блюдо также добавляются бараньи почки, сердце, печень. Для предварительной обжарки этих продуктов обязательно используется курдючный жир. Готовое блюдо подают в сумах, обильно приправляя его зеленью. Стоит предупредить тех, кто сидит на диете, что это блюдо не для них. Так как оно очень калорийное, сытное и вкусное. 13. Хаш В традиционной азербайджанской кухне большинство горячих блюд и супов готовят из мяса барана, и лишь некоторые рецепты основаны на бульоне из говядины или телятины. Хаш является одним из таких блюд. Несмотря на то, что это блюдо подается в горячем виде, его принято употреблять на завтрак. Хаш готовят на основе бульона, приготовленного из говяжьего рубца, в некоторых регионах страны в него добавляют говяжьи головы и хвосты. Особенностью супа является то, что в отличие от большинства азербайджанских блюд, в него не добавляют специи и зелень. При подаче к столу, пряные травы и зелень подают в отдельной емкости, но только для гостей. Местные жители едят хаш без специй. Это блюдо в основном едят зимой, чтобы позволить организму получить запас необходимой энергии и согреться. Хозяйки подают суп с небольшими кусочками белого хлеба, белой редькой и сырами твердых сортов. Тонкий лаваш или хлеб крошат в хаш до тех пор, пока он полностью не впитает в себя бульон. Едят его ложкой или руками. Из спиртного к этому блюду подают только водку, с которой произносят тосты и пожелания доброго утра. Хаш не только сытное блюдо, но и очень полезное. К примеру, желатин и чеснок, содержащийся в супе, помогают при болезнях опорно-двигательной системы, усиливают иммунитет, сохраняют молодость и красоту кожи. 14. Азербайджанский Садж Садж – одно из вкуснейших блюд азербайджанской кухни. Название блюда произошло от посуды, в которой он готовится. Садж – это сковорода большого размера с вогнутым дном, которая предназначена для приготовления пищи на открытом огне. В Азербайджане ее используют с двух сторон: на выпуклой стороне удобно готовить традиционный лаваш, на другой – мясо, рыбу и овощи. Само блюдо «садж» готовят именно внутри сковороды на открытом огне. Что же оно из себя представляет. В общем, все просто и вкусно. В сковороде готовят мясо и овощи. Мясо, конечно, берут баранину, иногда говядину или курицу. Для гарнира берут смесь овощей из картофеля, баклажанов, сладкого перца, томатов и лука, приправляется это все специями и разнообразной свежей зеленью. Вначале готовят мясо. Обжаривают его на масле или курдючном жире, затем добавляют овощи. Овощи выделяют сок, который смешивается с жиром и мясом. Таким образом, продукты обмениваются ароматами и вкусами, и получается невероятно нежное рагу с мясом, которое буквально тает во рту. Подают блюдо непосредственно в сковороде, где его готовили. При этом ставят не на плоскость стола, а на небольшую жаровню, которая подогревает блюдо. Садж лучше есть большой компанией. Принято считать, что пока вы общаетесь с друзьями, садж никогда не остынет. Как видно и сказанного, азербайджанская кухня отличается большим разнообразием вкусных и полезных блюд. Каждое из них несет в себе национальные черты и неповторимую гамму вкусов этого кавказского региона. Азербайджанцы сумели сохранить множество самобытных рецептов блюд, которые веками передавались от прадедов, живших на этой земле. Все это позволило сохранить и разнообразить ассортимент блюд национальной кухни, в которых передается неповторимый национальный колорит. Вот такая она – неповторимая азербайджанская кухня. 15. Пахлава Пахлава стала гастрономической сладостью номер один в Азербайджане. Она обязательно присутствует на столе в великий мусульманский праздник Новруз байрам. Ее также подают гостям на праздники. Готовится пахлава в Азербайджане с незапамятных времен. В начале ее подавали только на празднование Новруза. Пахлава имела ритуальное значение, символизируя язык пламени. За годы появилось еще множество традиций, связанных с пахлавой. К примеру, старейшины, отправляясь сватать девицу, несли с собой в дом избранницы 21 пахлаву вместе с другими лакомствами, а на помолвку количество увеличивает до 101. Классическая бакинская пахлава готовится из 12 слоев тонкого теста. Считается, что именно от слова «охлов», что означает скалка и пошло название блюда. Толщина теста не должно превышать 0,5 см. В качестве основы для пахлавы выступает дрожжевое тесто, тертые орехи, шафран и сахар. Пахлава представляет собой многослойный пирог со сладкой начинкой. Согласно кулинарной истории, у этого блюда изначально слоев было всего три, но затем их количество достигло 12. Для приготовления этой сладости раскатывают большой пласт теста, обильно посыпают орехами и сахаром, затем накрывают это еще одним тонким слоем теста, смазанное сливочным маслом, и так до 12 раз. Последний слой смазывают желтком для румяной корочки. После всех действий заготовку отправляют в духовку на 30 минут. Когда сладкий пирог остывает, его нарезают ромбами и украшают цельным орехом. Ромбовидная форма пахлавы идет с древних времен, где ромб символизирует женское начало, доброту, семейный очаг, правильность. Семейный рецепт приготовления пахлавы найдется у каждой хозяйки в Азербайджане. Кроме этого, в каждом регионе пахлава готовится по-своему, например, гянджинскую выпекают на углях в специальном медном противне. Губинская и Шекинская готовится из рисовой муки. Вообще, приготовление пахлавы – процесс долгий и трудоемкий, но нежный сладкий вкус этой сладости стоит потраченных усилий. Посмотреть полный список блюд азербайджанской кухни, доступных для доставки из наших ресторанов Питерские блюда, где их поесть хотя бы раз в жизни — рецепты и проект «Петербургская кухня» В советское время в городе на Неве огромнейшей популярностью пользовался этот суп с солёными огурцами, перловкой и мясом, который так и прозвали — «Ленинградский рассольник». Рассольник также относят к традиционным блюдам русской кухни. Этот суп с приятным кисло-солёным вкусом всегда готовили с использованием солёных огурцов или огуречного рассола. Рассказываем рецепт, который сохранился в памяти тех, кто успел застать советские времена. Он обязательно был во всех меню ресторанов, столовых и закусочных, и прекрасно запомнился людям, жившим в период СССР. Главный ингредиент, который есть во всех рецептах рассольника — это солёные огурцы и огуречный рассол. Сюда же, по желанию, добавляются различные травы — петрушка, укроп и другие коренья. А вот остальные компоненты могут незначительно варьироваться. При желании ленинградский рассольник можно приготовить вегетарианским, просто не добавляя в него мясо. Во всех остальных рецептах оно обязательно. Рецепты советского времени состояли из таких мясных субпродуктов, как печень, птичьи потроха, почки. А вот для тех, кто не любит субпродукты, могут использоваться свинина, говядина, телятина. Кстати, в советские времена считалось, что идеальным является тот рассольник, в котором — ложка стоит. Но если вам такой вариант не подходит, то можете взять воды чуть больше, а перловки — чуть меньше. Рецепт ленинградского рассольника Ингредиенты: вода (3 л.), мясо (400 гр.), перловая крупа (100 р.), картофель (400 гр.), морковь (100 гр.), лук (100 гр.), огурцы соленые (2 шт.), огуречный рассол (1 ст.), соль и перец (по вкусу), зелень (несколько веточек), лавровый лист (3 шт.), томатная паста. Способ приготовления: Мясо тщательно промыть и залить 1,5 л воды. После закипания снять пенку и варить на медленном огне около часа. Отдельно сварите перловую крупу (4 части воды на 1 часть крупы) и промойте её в дуршлаге. В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель (2-3 шт.). Обжарьте вначале лук до золотистого цвета, затем добавьте в сковороду морковь. Положите пару столовых ложек (или по желанию больше) томатной пасты. Когда лук и морковь обжарятся, добавьте в сковороду солёные огурцы и немного огуречного рассола. Тушите в сковороде 10-15 минут. Когда овощи окончательно потушились, а картофель сварился, высыпаем поджарку в рассольник. Сюда же высыпаем и заранее подготовленную промытую перловку. Варим в течение еще 10 минут. Выливаем в суп стакан рассола, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Мелко нарежьте зелень и добавьте суп. Помните о том, что чем больше зелени в рассольнике, тем он ароматнее. Выключите плиту и оставьте вариться суп под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы блюдо стало более наваристое. Дать супу настояться. На заметку (тонкости и хитрости) Для того, чтобы суп был более наваристым, выбирайте мясо с косточкой. В результате вкус рассольника станет более ярким и насыщенным. Рецепт предлагает несколько круп на выбор. Классическую перловку можно заменить на рис или даже овсяную крупу. Солёные огурцы, тушёные на рассоле, нужно добавлять в суп только после того, как окончательно сварится картофель. В противном случае последний будет жестким и невкусным. После того, как суп будет почти готов, выключите плиту и оставьте его потомиться на конфорке в течение еще 10-15 минут. Суп будет более наваристым. Вместо солёных огурцов можно добавить каперсы, укропа заменить петрушкой или сельдереем. Где поесть вкусного ленинградского рассольника в Санкт-Петербурге Русская Рюмочная №1, Центральный ресторан, Кококо, Катюша, Царь, Дом, Сыроварня, Гастроном, Общество чистых тарелок, Банщики, Трактир Хлебниковъ, Северянин, Ять, Бар Library, Пироговый Дворик, Киликия, Шаляпин, Винегрет, Емельян, Распутин, Ollis и др. Ленинградский рассольник включён в перечень блюд из правительственной программы «Петербургская кухня». Поесть сегодня именно этот рассольник, как и другие блюда петербургской кухни, можно в заведениях, которые входят в проект, и узнать о них и о проекте предлагаем в разделе № 7 (см. ниже). Домашние рецепты для гурманов. Легкие и вкусные блюда Найдите домашние рецепты и удивите своих гостей В компании «Сладкие и соленые блюда» мы стремимся упростить и сократить процесс поиска идеального рецепта на любой случай . Вот почему мы создали различные категории наших блюд, которые вы можете легко просматривать. Вы можете выбрать из завтраков , ланч-боксов , закусок , супов , рагу , основных блюд , Caressoles , салатов , десертов , десертов , десертов, , , или даже кето-блюда .Для тех, кто любит овощи, мы также приготовили вегетарианских блюд . Между тем, в Instant Pot Recipes вы найдете идеи для вкусных блюд, которые вы можете приготовить на своей любимой мультиварке. Это отличный способ сэкономить время и одновременно приготовить вкусный ужин! Конечно, вы также можете поискать на нашем сайте свои любимых блюд и ингредиентов! Просмотрите все идеи для вкусных блюд с Курица , Свинина , Говядина , Морковь , Картофель , Брокколи , Грибы и другие, и выберите свои фавориты! Попробуйте самые вкусные рецепты на любой случай Все мы знаем, что каждое время года имеет свои правила, основные вкусы и звездные ингредиенты.Именно поэтому мы подготовили рецепты для таких важных праздников, как День Благодарения , Рождество , Пасха, Хэллоуин , День Святого Валентина , День Святого Патрика и различные патриотические праздники. Для Хэллоуина и осени вы можете попробовать несколько вкусных рецептов с тыквой в качестве основного ингредиента. Обязательно попробуйте такие популярные десерты, как тыквенные батончики с шоколадной крошкой и тыквенный пирог с пеканом , чизкейк . Не могли не забыть и рождественских блюд, и блюд.Вот почему мы подготовили десятки рецептов таких праздничных продуктов, как сочное Slow Cooker Holiday Glazed Ham , The Best Cheesy Potatoes или Christmas Sugar Cookies . Просмотрите наш сайт и найдите самые вдохновляющие идеи! 20 лучших стран мира с продуктами питания Goi cuon — блинчики с начинкой из кориандра, зелени, фарша из свинины, креветок или краба. Banh mi — бутерброд с овощами, омлетом и разными начинками. Banh Xeo — вьетнамские блины. Дословный перевод — «шипящий блин». Pho — суп с лапшой. Ча Са — белая рыба, обжаренная в масле с зеленым луком. Обязательно пить во Вьетнаме : Жасминовый чай, Bia Hoi — местное пиво, крепкий кофе со льдом, чай со льдом с лимоном. Ознакомьтесь с путеводителем Клелия Маттана по ночной жизни Хошимина В общем, вы можете попробовать много чего: от салатов до горячих блюд, от сладостей до супов.Но если хочется чего-то традиционного, дешевого и быстрого — однозначно сувлаки. Культовое блюдо Греции — это фаст-фуд, который обычно можно найти где угодно на улицах, в барах, небольших магазинах на вынос и кафе. Вы увидите сувлаки по всей стране. А если вам посчастливилось попасть на домашний праздник греков — попросите мусаку. Лучше всего домашнее. Маленький глоссарий для новичка: Грейк-салат — в Греции его называют просто «салатом».Помните об этом, когда делаете заказ в ресторане. Сувлаки — «Шашлык» по-гречески: это небольшие кусочки маринованной свинины, обжаренные на гриле. Мусака — блюдо из баклажанов или картофеля. Вы определенно захотите попробовать. Что нужно пить в Греции: узо, ципуро Сложно говорить об итальянской кухне, лучше ею наслаждаться.Традиционные цвета итальянской кухни — красный, зеленый и желтый — всегда создают прекрасную смесь аромата и вкуса. Обычно все блюда готовятся на основе помидоров, хлеба и оливкового масла. Секрет кухни не в сложном процессе приготовления, а скорее в свежести продуктов. Маленький глоссарий для новичка: Пицца — Margherita, Quattro Formaggi, Speck e Mascarpone и многие другие… Макаронные изделия — выбирайте Карбонара, Песто, Качио и Пепе и Аматричиана: это лучшие варианты. Caprese — спросите, только если ингредиенты: оригинальная моцарелла ди буфала, помидор Cuor di Bue и оливковое масло первого отжима. Это простое и восхитительное блюдо с кусочком свежего итальянского хлеба. Panna cotta — небесный сливочный десерт, который обычно подается с джемом из красных ягод. Обязательно пить в Италии: Красное вино (Барбареско, Бароло, Брунелло ди Монтальчино и многие другие …) , Белое вино (Гевюрцтраминер, Мюллер Тургау, Шардоне, Верментино, Арнейс и многие другие …) , Игристое вино (Franciacorta & Prosecco) , лимончелло, вода Сан Пеллегрино. Список лучших итальянских блюд Узнайте, где поесть во время отпуска на Сардинии Пакистанцы, будучи мусульманами, не употребляют свинину и алкоголь, а предпочитают говядину, курицу, рыбу и овощи. Они также используют много ароматизаторов, вы увидите их в большинстве блюд: порошок чили, имбирь, карри, кориандр, перец, корицу и чеснок. Маленький глоссарий для новичка: Шахи тукра — сладкое блюдо, приготовленное из ломтиков хлеба, сливок, сахара, молока и шафрана. Тандыр с курицей — курица, маринованная и запеченная в тандыре Roti — местный хлеб Дхал — тушеное мясо с чечевицей Raita — овощной салат с йогуртом Что нужно пить в Пакистане: ласси (йогуртовый напиток) Филиппинская кухня основана на смеси различных традиционных блюд Индии, Испании, Китая и Америки. мама Маленький глоссарий для новичка: Adobo — не инструмент для фотошопа, а курица, приготовленная в чесноке Торта — омлет Pancit — лапша Lumpia — спринг роллы Puchero — странная, но интригующая смесь вкуса, созданная из говядины с бананами и томатным соусом. Обязательно выпейте на Филиппинах: пальмового вина или джин от Ginebra San Miguel. Как и во многих других азиатских кухнях, в тайской кухне рис используется в качестве основного ингредиента для большинства блюд. Слово «еда» на тайском языке буквально означает «есть рис». Кроме того, у него есть 5 основных вкусов, которые можно встретить практически в каждом блюде. Это кислый лайм, пикантный рыбный соус, острый перец чили, соль и сладость (обычно добавляются пальмой). Маленький глоссарий для новичка: Tom Yam Goong — вкусный суп с лемонграссом, калганом, лаймом, чили, кокосом, креветками и сливками Pad Thai — жареная рисовая лапша, приготовленная из тофу, яиц, тамаринда и других вкусных ингредиентов Som Tam — пикантный салат из зеленой папайи. Что нужно пить в Таиланде: В Таиланде есть несколько пивоварен, так что пейте пиво. В качестве более сильной альтернативы вы можете использовать Санг Сом, местный ром, дистиллированный из сахарного тростника. Японская кухня уникальна. Вы никогда не ошибетесь. Суши, сашими, унаги и саке… мы все это знаем. Но эта кухня — это не только продукты и рецепты, здесь многое связано с их местной культурой и традициями. Неудивительно, что они заставили весь мир есть палочками для еды вместо ножей и вилок. Маленький глоссарий для новичка: Tempura — вклад Японии в мировую любовь к жареным блюдам. Wagashi — конфеты из красной фасоли Унаги — угорь Соба и Удон — виды лапши Tonkatsu — котлеты из свинины во фритюре Обязательно пить в Японии: Якитори пиво, саке, чай Обычно японцы подают еду с традиционным рисовым вином — саке.На самом деле он больше похож на водку, чем на вино. Более того, его обычно подают горячим. Будьте осторожны, когда официант приносит вам сакэ — не нападайте на него, как будто вы только что наткнулись на месяц в пустыне. Пейте медленно и осторожно. Все дело в очень жирной и, как следствие, невероятно вкусной пище. Разнообразная выпечка, супы, мясные блюда и неожиданное смешение вкусов — все это можно найти в украинской кухне. Знаменитый русский свекольный суп борщ на самом деле происходит из украинской кухни.Украинский борщ немного отличается от российского, но вы этого почти не заметите. В любом случае — это круто. Маленький глоссарий для новичка: Борщ — суп из свеклы и мяса, приготовленный из всего, что было в холодильнике. Сало — шпик свиной соленый. Звучит жутковато, но потрясающе. Горилка — домашняя украинская водка. Чертовски сильный. Вареники — вид пельменей с разными начинками: картофелем, капустой, творогом или вишней. Зрази — котлеты из говядины с разными начинками. Must-Drink в Украине: Горилка, Черный чай, Клюквенный сок. Ставьте нам лайки! Нравится ли вам эта статья? Сделайте нас счастливыми и ставьте лайки Yonderbound в социальных сетях! Следите за Yonderbound в наших социальных сетях и сделайте нас счастливыми! Не случайно китайскую кухню можно найти практически повсюду. Но помните, есть 2 вида китайской кухни — настоящая и поддельная.Как определить первый тип? Легкий. Если ты в Китае — все кончено. Если вы находитесь в китайском ресторане вашего города — выбирайте то место, где клиенты китайцы, а не туристы. Маленький глоссарий для новичка: Слойка соя — безумно невкусный кусок «хлеба», мысль о котором поможет вам не страдать от всех острых горячих блюд. Тофу — еще одна безвкусная еда, это соевый сыр. А когда обжаривается со специями — ничего лучше. Лапша — их можно сделать практически из чего угодно. Будьте готовы к этому и проявите любопытство — все это обычно на вкус как рай. Суп «Птичье гнездо» : это суп, приготовленный из студенистого продукта, полученного из гнезд обитающих на скалах птиц. Вы можете себе представить, у него очень необычный вкус. Вам следует попробовать это только в том случае, если у вас есть дополнительные деньги, чтобы заказать что-то по плану «Б». Chop suey — не только песня System of A Down.Это также жареное блюдо с мясом или креветками и овощами (грибами, водяными каштанами, побегами бамбука, ростками фасоли). Обычно его подают с рисом. Обязательно пить в Китае: Чай или любое китайское пиво. Как мы помним, корова здесь священное животное, и большинство индийцев — вегетарианцы. В традиционной индийской кухне используется множество различных специй, и ее покрывают ароматным соусом. Они также большие поклонники индийского домашнего белого сыра под названием панир.Каждое блюдо традиционно сопровождается хлебом наан. Конечно, рис — один из основных продуктов индийской кухни. Что касается алкоголя — вы не найдете его нигде в Индии, почти нигде. Только Гоа славится вечеринками и напитками, потому что здесь нет налога на алкоголь, в отличие от всех других штатов Индии. Маленький глоссарий для новичка: Масала Панир Масала — это самое популярное блюдо в Индии, вы можете найти его где угодно.Он приготовлен из томатного пюре со сливками и традиционными индийскими травами и специями. Алоо Гоби — гарнир из картофеля и цветной капусты. Обязательно пить в Индии: Масала чай, пиво Kingfisher, ром Old Monk. Благодаря огромному разнообразию блюд: от простой уличной еды до великолепного ресторана El Celler de Can Roca, который занял первое место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2015 года, Испания может многое предложить гурману. Маленький глоссарий для новичка: Паэлья — испанское ризотто, обычно с морепродуктами. Тапас — традиционные испанские закуски. Хамон — вяленое мясо. Вкусно и ароматно. Must-Drink в Испании: Сангрия, пиво. Все мы знаем Францию ​​как столицу гурманов. Что ж, похоже, он заслуживает этого титула.Круассан с чашечкой кофе по утрам — это обязательно нужно сделать во Франции. Отсюда берут начало все бестселлеры: багеты, макароны, пралине, мадлен, булочки с шоколадом, булочки с изюмом… Список огромен. Луковый пирог и рыбный суп звучат странно, но французы тоже знают, как сделать их вкусными. Тайский Маленький глоссарий для новичка: Charcuterie — все виды мяса, колбасы, ветчина и т. Д. Рокфор — знаменитый сыр с плесенью.Хотя пахнет старыми носками, вкус стоит всех ароматических неудобств. Буйабес — ухи. Тартар — сырое мясо или рыба, подается с оливковым маслом и ароматизаторами. Croque-Monsieur — лучший завтрак, который вы когда-либо могли себе представить. Это тостовый бутерброд с жареным яйцом, ветчиной и плавленым сыром между хлебом. Обязательно пить во Франции: вино, вино и вино. Теплое, солнечное, синее море и литры текилы — это идеальный образ Мексики. Собственно, это не только положительно, но и верно и реально. Добавьте к этому кукурузу, фасоль, помидоры и перец чили, и вы получите настоящий вкус страны. Маленький глоссарий для новичка: Chili con carne — восхитительный, очень острый суп на томатной и мясной основе. Tacos — хрустящие кукурузные чипсы. Quessadilla — обертка с авокадо, мясом, перцем чили и фасолью. Гуакамоле — соус на основе авокадо. Энчильядас — разновидность мексиканской лазаньи. Empanadas — слоеное жареное тесто с начинкой из курицы, говядины или сыра. Что нужно пить в Мексике: Маргарита и текила, разумеется. < Швейцария — это страна, где пересекаются 3 разные культуры: итальянская, французская и немецкая. Вот почему иногда бывает трудно определить характерные особенности швейцарской кухни. Но кроме шоколада и сыра им еще есть чем гордиться. Маленький глоссарий для новичка: La Fondue — плавленый сыр подается в общей кастрюле, чтобы окунуть внутрь хлеб. Les R östis — жареный картофель. La longeole — традиционная швейцарская колбаса из свинины и фенхеля. Шоколад — традиция в Швейцарии. Обязательно выпейте в Швейцарии: Ривелла (газированный швейцарский напиток на основе лактозы) и абсент, кроме вина, конечно. Португальскую кухню можно охарактеризовать одним коротким предложением моей подруги Солен, она француженка и провела полгода в Португалии, она говорит: «Кухня потрясающая, но будьте готовы набрать 5 кг за 6 месяцев».Ммм, давайте рискнем и сделаем это. Маленький глоссарий для новичка: Bacalhau — сырая рыба в кокосовом или другом маринаде. Pateis de Natal — небольшая сладкая выпечка. Alzeida — типичные колбасы. Pollo arrosto — жареный цыпленок street food. Francesinha — португальский крок-месье. Обязательно попробуйте в Португалии: Vinho do porto — типичный диджестив, Vinho Douro — местное вино. Рис, овощи и мясо — основные ингредиенты этой кухни. В дополнение к этому вы также найдете множество разнообразных вкусов в корейских блюдах — кунжутное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, перцовые хлопья и пасту из ферментированного красного перца чили. Маленький глоссарий для новичка: Долсотбап — вареный рис в каменном горшочке (долсот). Kongguksu — холодное блюдо из лапши с бульоном из молотых соевых бобов. Ganjang — соевый соус. Кимчи — квашеные овощные блюда, обычно готовящиеся из капусты. Йокбал: свиные лапки. Обязательно выпейте в Корее: чая, корейский ликер «соджу» и местное легкое пиво. Благодаря ИКЕА все мы знаем, что Швеция славится фрикадельками со сливочным соусом и картофельным пюре, которые подают с солеными огурцами.Исторически здесь также готовили оленину. Обычно шведские блюда просты с контрастными вкусами. Маленький глоссарий для новичка: Fiskbullar — рыбные шарики. Ärtsoppa — суп из желтого гороха. Raggmunk — драники картофельные. Ostkaka — Шведский чизкейк. Kanelbulle — булочка с корицей. Must-Drink в Швеции: Если на Рождество — выпейте Mumma или Glogg (глинтвейн). Черногорская кухня отличается итальянским колоритом, блюдами русского размера и французским количеством разнообразной выпечки. Черногория славится сыроварением, вином и спиртными напитками, различными супами и мясными блюдами. Эта кухня создана, чтобы удовлетворить ваши предпочтения и согреть вас в холодное время года. Маленький глоссарий для новичка: Полента — блюдо со вкусом кукурузы. Перец фаршированный — перец гриль, фаршированный мясом и овощами. Подается со сливочным соусом. Скоруп — творог соленый. Плескавица — блюдо на гриле из приправленной мясной смеси из свинины, говядины и баранины. Что нужно пить в Черногории: Турецкий кофе, Боза (ферментированный напиток). Эта кухня вас удивит.Хотя у австралийцев нет сильной истории кулинарных традиций, у них есть некоторые неожиданные особенности в пищевых привычках. Помимо мультикультурной еды со всего мира, вы найдете здесь некоторые местные деликатесы, такие как мясо кенгуру, опоссума, страуса и крокодила. Маленький глоссарий для новичка: Vegemite — очень соленая и густая паста из оставшихся пивных дрожжей с добавками овощей и специй. Cheesymite scroll — хлеб из Vegemite Мельбурнская курица — приготовленная на оливковом масле, обычно подается с розовым соусом Fairy bread — белый хлеб с маслом и посыпкой. Обязательно пить в Австралии: Билли чай, вино, пиво и кофе. Вероятно, лучшее место для еды из всех существующих. Не из-за сильных американских кулинарных традиций, а больше потому, что в Нью-Йорке собраны все кухни, упомянутые ранее. Здесь вы можете найти все, что захотите. Но, конечно, NY City также примечателен американской кухней. Соблазнительные бургеры и сочные стейки — это бестселлеры Нью-Йорка. Маленький глоссарий для новичка: Mac & Cheese : это американская версия итальянской пасты.Однако с некоторыми отличиями: у него меньше вкуса, нет оливкового масла и соуса. Салат Цезарь — салат «Айсберг», смешанный с жареной курицей, сыром Пармезан и соусом из анчоусов. Чизкейк — торт, приготовленный из прессованного сыра Филадельфия. Обычно подается с красно-ягодным соусом. Must-Drink в США: пива, кофе Starbucks, виски. Уф, я думаю, что пока все.Вы знаток гурманов? Если я что-то пропустил, оставьте комментарий ниже своих любимых блюд, которые нужно обязательно попробовать! Давайте продолжим этот список! 29 идей, доказывающих, что натуральные ингредиенты — это жизнь Есть цельные продукты просто: думайте о свежих, необработанных ингредиентах. Это естественно для людей, которые хотят придерживаться растительной, вегетарианской и веганской диеты — и мы с этим не согласны. К тому же эти рецепты такие хорошие. Когда вы избегаете обработанных пищевых продуктов, это означает замену сахарного песка на естественно сладкие фрукты и овощи.Хардкорные цельные гурманы также избегают обычных продуктов с хитрыми добавками, таких как ореховое молоко и соусы. Эти 23 рецепта из Интернета показывают, насколько вкусной может быть цельная пища. Самодельное больше не должно значить скучно! Здесь это означает здоровый и насыщенный вкус. 1. Кляр для торта с чиа пудинг У тебя день рождения? Конечно, это похоже на то, когда финики, миндальное масло и овес смешиваются в естественно сладкое «тесто для торта». Не то чтобы мы понятия не имели, какое на вкус тесто для торта.И мы уверены, что вы тоже не знаете. (Подмигивание, подмигивание.) 2. Полезное печенье для завтрака с банановым хлебом Нам нравится, что этот рецепт есть в блоге под названием «Амбициозная кухня», но он состоит из трех ингредиентов и занимает 15 минут. Это та амбиция, которую мы можем отстоять. Из бананов и овсяных хлопьев получается удивительно сладкое печенье для завтрака, и вот тут-то и появляются ваши любимые дополнения. Какао-крупка? Фундук? Оба? Gasp: Четыре ингредиента? Теперь запекаем. 3. Омлет в упаковке из чечевицы и овощей В последнее время наблюдается возрождение яиц, и мы очень рады этому сдвигу в популярности.Одно большое яйцо содержит 6,5 грамма белка и 25 процентов дневной нормы витамина B12. Омлет с кабачками, капустой и помидорами. Чечевица (предупреждение о дикой карте!), Сделает ее еще более полезной и сытной. 4. Пироги из сладкого картофеля Есть несколько остатков сладкого картофеля? Они делают такие сладкие оладьи, что даже сироп не понадобится. Или вы можете съесть закуски на завтрак. Сверху этих пушистых деток сальсой и авокадо. 5. Тако «лодочка» из кабачков Выпечка полых кабачков с восхитительной смесью мясного фарша, овощей и специй тако, покрытая плавленым сыром, позволяет ароматам смешаться в лодке восхитительности. 6. Салат с ягодами, рукколой и киноа с заправкой из семян лимона и чиа Немного сладкий и немного пикантный, этот салат очень хорошо подходит для путешествий. Нам нравится смешивать горькую зелень, такую ​​как руккола, со свежими сладкими фруктами. Киноа и грецкие орехи придают салату стойкость. Если вы чувствуете себя изобретательно, переложите его в каменную банку для удобства переноски. 7. Охлажденный суп из спаржи Минимальное приготовление, немного времени в блендере и удобство транспортировки — этот сливочный веганский суп — победитель.Спаржа — отличный источник витамина К. А наш друг авокадо делает ее сливочной без молочных продуктов. Плюс, знаете, что говорят: авокадо в день избавит вас от несчастья. Хорошо, мы так говорим, но все же. 8. Мексиканский салат из киноа с апельсиново-лаймовым соусом Мы сделаем все возможное, чтобы не переедать киноа, но нам очень нравится его легкая текстура и польза для здоровья. Этот салат очень красочный, легкий и вкусный. Заправка представляет собой соблазнительную комбинацию острого (порошок чили) и сладкого (апельсины). 9. Салат Фарро с помидорами и зеленью Фарро, старинный сорт пшеницы, очень легко приготовить. Это средиземноморское блюдо, увенчанное помидорами и зеленью, прекрасно подходит для путешествий и имеет приятный вкус в горячем или холодном виде. 10. Овощные гамбургеры из черной фасоли и подорожника с авокадо Домашние вегетарианские гамбургеры намного полезнее упакованных. Они основаны на сладком, спелом подорожнике, черной фасоли и порошке чипотле. А нарезанный авокадо делает все лучше. Нам также нравится, что половина подорожника оказывается на тарелке в виде чипсов. 11. Лапша соба с капустой, кунжутом и нарезанной брюссельской капустой Это один из тех супер-простых рецептов, которые можно носить в кармане. Измельченная капуста и брюссельская капуста с соусом в азиатском стиле встречаются с соба. Лапша сделана из гречки и имеет приятный ореховый вкус. Это один из наших любимых. Быстрее, дешевле и полезнее, чем еда на вынос. 12. Уютная миска будды из киноа В этом рецепте есть лебеда, чечевица, брюссельская капуста, капуста и авокадо.Миска изобилия. 13. Цыпленок сальсы в мультиварке из двух ингредиентов Этот измельченный цыпленок великолепен поверх салата в мексиканском стиле — и это не может быть проще. Бросьте два ингредиента в мультиварку, и, когда вы вернетесь домой, ужин будет готов. Всего два ингредиента? Ага, сальса, купленная в магазине (читайте ингредиенты). И фунт курицы. Мы предпочитаем бедра куриным грудкам, но выбор за вами. 14. Шашлык из чечевичного тамаринда с картофелем фри из нута Это забавный рецепт для тех, кто готовит вместе с друзьями-веганами.В его состав входят несколько компонентов: бургер с чечевицей и шитаке с травами, тамариндовый соус и картофель фри из нута. Так что соберитесь на кухне, включите музыку и начинайте рубить. 15. Чаша для пикантной цветной капусты Легкая пушистая лебеда идеально сочетается с нутом, авокадо и капустой. Но именно острая цветная капуста делает эту тарелку супер-статусной. 16. Лапша из цуккини с чесноком Это один из тех ужинов, которые собираются в считанные минуты, когда спиральные зудлы падают на горячую сковороду. Рецепт требует чесночного порошка и чесночной соли, но мы предпочитаем заменять зубчик чеснока, сначала обжаренный в оливковом масле. Перемешайте с тертым сыром и подавайте в теплом виде. 17. Карри с тофу из сладкого картофеля Эта согревающая чаша с кокосовым карри наполнена богатым белком тофу и богатым бета-каротином сладким картофелем. Подавайте этот легкий ужин с любимым зерном или отдельно в виде супа. 18. Хрустящая свекла с полентой и фисташковым песто с укропом Великолепная миска комфорта.Цвета и текстура хрустящей запеченной свеклы контрастируют с кремовой тыквенной полентой. Ух ты. Ух ты. Ух ты. 19. Шоколадные кексы с кремом из кешью Отсутствие яиц, молочных продуктов и муки означает, что эти дети не будут иметь вкус ваших обычных кексов — если только кексы не будут насыщенными, замороженными шоколадными лакомствами, покрытыми веганским кремом из кешью. Они не подходят для веганов. Они всем нравятся. П.С. Вы можете найти масло какао в магазине здоровой пищи или в Интернете. 20. Торт с ягодами и кокосовым кремом Летом нет ничего лучше сладких, свежих ягод.Этот веганский торт украшен фруктами, напоминающими драгоценности. Да, кокосовый крем этого топпинга, приправленный кокосовым йогуртом. Какао-пирог естественно подслащен финиками. 21. Чашечки для тахини с соленой карамелью Что было за карамель до того, как кто-то добавил немного морской соли? Мы даже не хотим об этом думать. Здесь сладкие финики и кокосовое масло сочетаются с тахини в средиземноморском десерте. Храните этих парней в морозилке. 22. Banoffee pie Сделайте это для праздника.Даже невеганы за столом будут в восторге от того, что их вилка принесет много полезного: миндально-овсяную корочку, сырой карамельный ирис, свежие бананы и кокосово-ирисовый крем. Ням. Еще лучше, этот рецепт — волшебство кухонного комбайна. Главное не забыть остудить кокосовое молоко на ночь. Кроме того, не выливайте кокосовую воду, как советует блогер. Сохраните это для другого рецепта. 23. Однокомпонентное мороженое Мягкая подача из банана — это популярный продукт, и мы очень рады добавить в него ореховое масло, какао-порошок или кардамон.Затем посыпаем хрустящими жареными орехами и шоколадной стружкой. Самый простой. Десерт. Всегда. Мы изучаем рецепты, в которых используется естественная сладость фруктов и овощей. Эти рецепты цельных продуктов объединяют в себе достоинства принципов, основанных на растениях, и дают нам новую пищевую мантру, которой нужно жить: свежие и питательные — значит очень вкусные. Блог | Hoteles City Express Возможно, вы не слышали о Веракрусе, одном из самых интригующих штатов Мексики, который расположен вдоль тропического побережья Мексиканского залива и отделен от остальной страны заснеженными горами Сьерра-Мадре.В Веракрусе, известном своей простой, но вкусной кухней, Эрнан Кортес впервые прибыл в Мексику и основал один из основных и самых загруженных портов страны. Гастрономия, представляющая собой смесь культур и традиций, отражает историю Веракруса… Первоначально населенный ольмеками, уастеками и тотонаками, прибытие испанцев, а также французов, кубинцев, карибцев и других национальностей навсегда изменило гастрономию Веракруса. От основных блюд из морепродуктов и вкусов коренных народов, теперь это штат, богатый различными кулинарными методами, традициями и вкусами, от трав и специй, привозимых грузовыми судами, моряками и моряками, до разнообразных традиционных деликатесов из морепродуктов коренных общин. .Теперь он является домом для изысканных вкусов со всего мира. Итак, без лишних слов, вот пять чудесно вкусных блюд из Веракруса, которые вы должны попробовать! 1. Arroz a la Tumbada Самое известное блюдо Веракруса происходит от простого рыбачьего обеда. Arroz a la Tumbada — это смесь различных видов рыбы и моллюсков, особенно креветок и крабов, смешанная с острым соусом из помидоров, лука, чеснока и чили, подаваемого с рисом. Это похоже на испанскую паэлью, но больше похоже на суп — это прекрасное лекарство от похмелья! 2.Chilpachole de Jaiba Еще один суп из этого региона — чилпачол, приготовленный с перцем чили и другими специями. Он известен своим поразительно красным цветом! Это острое рагу, но с добавлением крабового привкуса вкус не такой сильный. Это популярное блюдо на праздниках, и его часто едят в виде шотов! 3. Picadas Пикады, также известные как пикадиты, сопы или хуарачи, представляют собой небольшие лепешки, у которых есть загнутый край для удержания начинки.Это отличное блюдо в качестве закуски, завтрака или позднего завтрака, его часто подают с крепким кофе с молоком. Начинки могут быть какими угодно, но традиционные пикады подаются с сыром, сливками, луком и покрываются сальсой. Фото: presencia 4. Vuelve a la Vida Буквально означает «вернуться к жизни», vuelve a la vida — это коктейль, который подарит вам прилив жизни! Этот коктейль, наполненный креветками, крабами, устрицами и осьминогами, является одним из лучших блюд Веракруса.Он очень питателен и заряжает энергией, его едят с крекерами или чипсами из тортильи по всей Мексике. 5. Ostiones a la Diabla Наша последняя рекомендация от замечательного Веракруса — еще одно блюдо из морепродуктов; «Дьявольские устрицы». Ostiones a la diabla готовят из сушеного перца чили, чтобы сделать его острым, а ракушки устриц маринуют в соусе чипотле с перцем, а затем жарят на гриле, иногда с беконом и сыром. Осторожно, это не для слабонервных! Фото: cheforopeza Что бы вы ни выбрали, вы обязательно попробуете одни из лучших морепродуктов во всей Мексике! Наслаждайтесь прекрасным разнообразием блюд интернациональной кухни и самой вкусной свежей рыбой и позвольте своим чувствам взлететь! 31 блюдо, определяющее 31 кухню Индии Кухни Индии так же разнообразны, как и ее многонациональная культура.Экзотические и вкусные блюда Индии отмечены тонким использованием специй и трав. В каждом регионе есть свои претензии на прославленные блюда и разные стили приготовления. Способ приготовления, вкус и особенности меняются в зависимости от ландшафта. Вот 31 блюдо, которое определяет кухни Индии. 1. Роган Джош Фото любезно предоставлено @cuisitive в Instagram Это ароматное блюдо из баранины персидского происхождения, которое считается одним из лучших фирменных блюд штата Джамму и Кашмир.Блюдо идеально сочетается с тушеным горячим белым рисом. 2. Алоо ке Гутке Фото любезно предоставлено funfoodandfrolic.com Блюдо встречается в окрестностях Утраханда. Это в основном картофель, обжаренный со специями. Его лучше всего подавать с йогуртом из огурцов на склоне холма и одной или двумя чашками индийского чая. Комбинация может показаться странной, но это обычное меню типичного уттаракхандского чаепития. 3. Литти Чоха Фото любезно предоставлено @aastharohella в Instagram Это обычное и очень любимое блюдо Бихара, которое подают на завтрак или в качестве закуски к чаю, а иногда даже на обед с далом.Литти часто фаршируют приправленным порошком обжаренной граммовой муки и запекают на угле или в духовке, а Чоха — это овощное пюре, обычно готовящееся с картофелем, помидорами и баклажанами. 4. Росогулла / Расгулла Фото любезно предоставлено archanaskitchen.com Это классический региональный десерт из штата Западная Бенгалия. Это нежные творожные вареники, пропитанные сахарным сиропом. 5. Дум ки Бирьяни Фото любезно предоставлено jaffarsfeast.com Это разновидность бирьяни из Карнатаки.Он возник после смешения муглайской и иранской кухни на кухнях Низама. Обычно его подают с чатни Дахи (йогурт, мята и лук) и Мирчи ка салан — зеленое карри с перцем чили. Багара байган (жареный баклажан) — распространенный гарнир. 6. Идли — Самбар Фото любезно предоставлено lifestyleinindia.com Это традиционный завтрак в домах Южной Индии. Идли — пикантный торт. Их готовят путем запаривания жидкого теста, состоящего из ферментированной черной чечевицы (очищенной от шелухи) и риса.Самбар — овощное рагу на основе чечевицы или похлебка на бульоне. Их часто подают с чатни (на основе кокоса), чатни каара (на основе лука) или пряным рыбным карри. 7. Пав Бхаджи Фото любезно предоставлено sanjeevkapoor.com Это блюдо быстрого приготовления из Махараштры. Он состоит из овощного карри ( бхаджи ), который подается с мягкой булочкой ( пав ). 8. Дхокла Фото любезно предоставлено indiantouristblog.files.wordpress.com Это вегетарианский продукт питания, родом из Гуджарата. Он готовится из грамма муки и затем готовится на пару. Дхокла можно есть на завтрак, как основное блюдо, как гарнир или как закуску. Его часто подают с чатни из тамаринда, зеленого кориандра или мятного чатни. 9. Даль-Баати-Чурма Фото любезно предоставлено sharmispassions.com Это традиционное раджастанское угощение. Подается с острым далом, сладкой чурмой и хрустящими во фритюре баати. 10. Чоле Бхатур Фото любезно предоставлено lazzycow.com Неофициальное блюдо Нью-Дели. Это смесь острого нута с карри (chole) и пышного жареного хлеба из белой муки (bhature), которую чаще всего едят вместе на завтрак и обед. 11. Макки ки Роти-Сарсон ка Сааг Фото любезно предоставлено scrumptiousindianrecipes.com Это традиционное блюдо Пенджаба, подается с белым маслом. Сарсон ка сааг готовится из зеленых листьев горчицы, а макки ки роти — лепешки из кукурузной муки.Его часто едят на обед и ужин. 12. Мин Карри Фото любезно предоставлено yummytummyaarthi.com Это рыбный карри из Кералы. Его можно найти во многих вариантах, с кокосовым молоком или без него, а также с жареной или не жареной жареной рыбой. Обычно Мин Карри готовят в глиняном горшочке с открытым ртом. 13. Akki Roti Фото любезно предоставлено kannadacuisine.com Это любимый фаворит в Карнатаке. Это острый хлеб из рисовой муки, который подается с кокосовым чатни. 14. Креветка Виндалу Фото aleenaindianrestaurant.com Это знаменитое горячее и пряное гоанское блюдо. Виндалу в основном подают с рисом, пао или роти. У Гоа есть разные взгляды на Виндалу. 15. Чаат Фото любезно предоставлено @Mannikalocallydelhi в Instagram Чаат относится к вкусным пикантным закускам. Обычно его подают в продуктовом ларьке на обочине дороги или в тележках с едой. Большинство чатов возникло в некоторых частях Уттар-Прадеша. Фирменные блюда чата варьируются от города к городу.Некоторые популярные чаты — это Пани Пури, Алоо тикки, Дахи Вада и Сев Пури. 16. Текуа Фото любезно предоставлено veggieplatter.blogspot.com Это популярное блюдо в регионах Бихар и Джаркханд. Это почитаемый прасад (подношение богу) во время Чхат-пуджи. В этих местах на протяжении веков его использовали как сладкую закуску. Они сделаны из пшеничной муки, сахара или неочищенного пальмового сахара и топленого масла. 17. Пита Фото любезно предоставлено gayathriscookspot.com Это популярное блюдо в Ориссе и Ассаме.В основном это рисовое тесто с различными вариациями, такими как тил питха (питта, фаршированная семенами кунжута) и нариял питха (питта, наполненная тертым кокосовым орехом). 18. Джадох Фото любезно предоставлено ammajirecipes.blogspot.in Блюдо родом из Мегхалаи. Это сочный деликатес на основе свинины и риса Khasi . Без этого блюда ни одна церемония не обходится. 19. Чихви Фото любезно предоставлено thesepeasarehollow.blogspot.in Это основное блюдо Трипуры.Он состоит из побегов бамбука и свинины. Однако самое лучшее в этом блюде то, что оно приготовлено без масла. Подается горячим с обычным рисом. 20. Санпиау Фото любезно предоставлено wendychawngthu.blogspot.in Это основное блюдо из Мизорама. Он готовится из рисовой каши и подается со свежей кориандровой пастой, зеленым луком, измельченным черным перцем, пикантным рыбным соусом и мелко измельченным рисом. 21. Иромба Фото любезно предоставлено scoopwhoop.com Это фирменное блюдо Манипура. Он готовится из ферментированной рыбы, картофельного пюре, свежих зеленых листьев и горящего красного перца чили. Подается с рисом, хлебом из пшена манипури или с обоими. 22. Пхагшапа Фото любезно предоставлено gfcookingclub.com Непальское блюдо из свинины из Сиккима. Это свиная полоска, тушенная с редисом и сушеным перцем чили. Он отлично сочетается с обычным рисом. 23. Аниши Лон Фото любезно предоставлено компанией blendingflavours.blogspot.com Нагаленд известен своими деликатесами из свинины. Аниши Лон готовится традиционно путем запаривания в побегах бамбука, копченой свинины в сочетании с ферментированными листьями ямса и очень дымными пряными перцами чили, известными как раджа чили. Копченое карри из свинины имеет восхитительный вкус с рисом, приготовленным на пару. 24. Зан Фото любезно предоставлено macrochef.files.wordpress.com Это популярное блюдо принадлежит Аруначал-Прадеш. Его готовят из пшенной муки и кипятка.Этой аппетитной острой кашей можно полакомиться зелеными овощами и обугленным мясом. 25. Соя Доса Фото любезно предоставлено commons.wikimedia.org Типичное блюдо из пондишери. Традиционная методика включает комбинирование соевого молока с пшеничной мукой с другими сухими специями, но также существуют различные варианты. 26. Далма Фото любезно предоставлено realbharat.org Это популярное блюдо из Одиши. Он сделан из тоордала и нарезанных овощей, таких как зеленая папайя, незрелый банан, тыква и тыква.Это один из 56 продуктов (Махапрасад), предложенных Господу Джаганнатхе в храме Пури. 27. Чатни с красным муравьем Фото любезно предоставлено lonelyplanet.in Это блюдо можно найти в Чаттисгархе. Это одно из самых причудливых блюд Индии. Он сделан из красных муравьев вместе с их яйцами. Не волнуйтесь, в таком состоянии это популярное блюдо, и от него не умрешь. 28. Сепу Бади Фото предоставлено maayeka.com Это фирменное блюдо штата Химачал-Прадеш.Это карри из шпината с клецками из чечевицы. Подается с рисом тмином или роти. 29. Бхутте ки Кис Фото любезно предоставлено myspicykitchen.net Это уличная еда из Мадхья-Прадеша. Традиционно его готовят, натирая кукурузу на початки, а затем обжаривая ее в топленом масле и специях. 30. Ласси Фото любезно предоставлено makemytrip.com Он происходит из Пенджаба. Это смесь йогурта, воды, специй и иногда фруктов. 31.Джалеби Фото любезно предоставлено bawarchi.com Трудно точно определить, откуда он произошел. Это тающая во рту сладость. Его готовят путем обжаривания во фритюре жидкого теста из пшеничной муки круглой формы, которое затем замачивают в сахарном сиропе. Это Митай, ты просто не можешь устоять. Самая трудная еда для приготовления Не хочется вспотеть? Затем, во что бы то ни стало, ознакомьтесь с нашими сборниками простых обедов в будние дни и десертов без выпечки — оба изобилуют рецептами, которые гарантированно позволят быстро получить что-то вкусное на столе. Но как насчет тех редких, роскошных выходных, когда ты остаешься один, и только время, которое нужно убить? Мы хотели бы предложить следующие восхитительные и сложные способы сократить время суток: домашняя лапша соба, приготовленные вручную круассаны, кукурузная маса, измельченная вручную, и 15 других подлинных любовных подвигов, которые могут расширить границы вашего кулинарного искусства. отбивные. Эти сложные рецепты, вручную отобранные командой тестовой кухни Савера, предлагают одни из самых сложных в приготовлении блюд. Они требуют многоэтапных творений, на выполнение которых уходит несколько дней (французский кассулет, корейский гамджатанг), и технически продвинутых методов, требующих практики и тонкости (тщательные складки, требуемые турецкими мантами). В конце измученного дня (или дней), когда ваши руки болят и покрыты мукой или свиным жиром, вы можете обнаружить чувство удовлетворения, слишком глубокое, чтобы его можно было приписать одному лишь побежденному испытанию. По правде говоря, просто усилие вкуснее. Вы получаете то, что кладете. А со временем даже самые сложные блюда станут легкими. Паштет из утки в кроше Паштет — труд любви, но он стоит каждого шага, особенно когда вы запекаете его в слоеном домашнем тесте и покрываете ароматным желе.Здесь, если нужно следить за тем, чтобы ингредиенты оставались холодными во время процесса, и проявляя такую ​​же осторожность при складывании и заливке теста, получается паштет, о котором все напишут. Получить рецепт «Паштет из утки» Мэтт Тейлор-Гросс Примечание: это трудоемкий рецепт, который может превышать 24 часа, но большая часть этого времени уходит на охлаждение фарса за ночь. Позаботьтесь о времени на подготовку, и вы можете расстрелять работу до одного дня; просто убедитесь, что на протяжении всего процесса все правильно охлаждено.Получить рецепт «Паштет из утки в кроше» Охотничьи пироги Эта усовершенствованная версия традиционных пирогов со свининой включает в себя три вида свинины (лопатку, грудинку и кусок бекона) и нежную курицу для многонеточного мясного вкуса и пикантной начинки. Рецепт основан на охотничьем пироге из Brantwood Café, ресторана в Конистоне, где его подают с острым Вестморлендским чатни. По нашему рецепту готовятся небольшие порционные пироги; вам понадобятся четыре формы для выпечки хлеба размером 5 3/4 на 3 дюйма, которые можно приобрести в компании Wilton.Получите рецепт пирогов с охотой » Food Styling от Мэгги Руджеро Итальянский пасхальный пирог (Pizza Gain, он же Pizza Rustica) Этот пикантный южно-итальянский пирог, который иногда называют пиццей-рустикой или пасхальным пирогом, который едят в преддверии праздника, включает в себя нарезанный вяленый салями и итальянские сыры в плотную начинку из яиц, окруженную корочкой, похожей на печенье. Очень вкусно есть в теплом виде в тот же день, когда выпекается, но остатки (которые у вас почти наверняка останутся) сохранятся в течение 4–5 дней.Получите рецепт итальянского пасхального пирога (Pizza Gain, a.k.a. Pizza Rustica) » Мэтт Тейлор-Гросс Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте , подписывайтесь на нас в Instagram по адресу @SaveurMag . Тайский пирог с кокосом и панданом на пару (Кханом Чан) Думайте об этих шелковистых, жевательных, кокосовых мармеладках как о более богатых и ароматных джигглерах для желе, приготовленных из парового теста из кокосового молока с липкой рисовой мукой и крахмалов из тапиоки и аррорута.Это труд любви: чтобы сформировать аккуратные слои, вы должны дать предыдущему слою достаточно пара, пока он не затвердеет, но все же немного липким, прежде чем добавлять следующий. Торт также получает огромную пользу от приготовления собственного экстракта пандана; Хотя вы можете купить предварительно приготовленный экстракт в тайских магазинах, он не сравнится с уникальным сладким травяным ароматом свежих листьев. (Вы можете купить свежие или замороженные листья пандана в Интернете или в хорошо оснащенных тайских продуктовых магазинах.) Получить рецепт тайского торта с кокосом и панданом на пару (Кханом Чан) » Мэтт Тейлор-Гросс The Ultimate Pot Roast Слабое и медленное тушение — лучший способ превратить жесткие куски мяса в нежные куски мяса.Эта версия, сделанная из цельной говяжьей голени, готовится в белом вине и домашнем бульоне из говядины с добавлением овощей и ароматических добавок для дополнительной сложности. Хрустящий жареный редис и необычный вкус льняного семени, травы и уксуса уравновешивают богатство жареного в горшочке с кислотностью и текстурой. Получите рецепт идеального жареного в горшочке » Heami Lee Пирог со свежими и жареными помидорами Как только первый цветок помидора превращается в крошечный зеленый шар, люди начинают звонить шеф-повару ресторана Kinston и фермеру, чтобы узнать, есть ли в меню томатный пирог.Если у вас есть помидоры двух разных цветов, объедините их здесь: один для жареной части, а другой для свежей. Это приятный визуальный штрих. Получить рецепт жареного и свежего томатного пирога » Tim Robison Gamjatang (Острое тушеное мясо из свинины и картофеля) Классическое сытное корейское рагу из мясистой свиной шеи, картофеля и ореховых семян периллы. Семена кунжута не могут заменить периллу в этом рецепте; Ищите семена периллы, также называемые семенами дикого кунжута, на азиатских рынках.Необязательно, но рекомендуется: подавать это блюдо с сопровождающим его соусом для макания. Рецепт гамджатанга (острой свиной шейки и тушеного картофеля) » Мэтт Тейлор-Гросс Вареная коровья голова (Tête de Veau) «Для меня в Лионе обязательно есть телячья голова — даже на завтрак», — говорит шеф-повар Даниэль Булуд об этом лионском фирменном блюдо. «Это вызывает воспоминания о семейных собраниях и особых случаях. Раньше мы выращивали и забивали собственных телят ». Вместо того, чтобы заниматься бойней в одиночку, пусть ваш мясник сделает тяжелую работу за вас: попросите отделить мясо, язык и мозг от черепа, но не снимайте кожу, потому что, как говорит Булуд, «это не tête де веу без кожи.«Получить рецепт вареной коровьей головы (Tête de Veau)» Хелен Кэткарт Лу Фассум Lou fassum выглядит особенно эффектно, когда он представлен целиком, а затем нарезан толстыми дольками. Подавать изделия с глазурью на основе бульона необязательно. Блюдо также можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей зеленью или полить куриным бульоном и посыпать тертым сыром. По желанию подавать с картофельным пюре или жареным картофелем. Получить рецепт Лу Фассум » Мэтт Тейлор-Гросс Турецкие клецки из баранины с йогуртом и томатным соусом с коричневым маслом (манты) Считается, что эти традиционные посылки с мясом были доставлены в Анатолию по Шелковому пути.Независимо от их прошлого, они занимают неоспоримое место за турецким столом. Эта версия имеет турецкое происхождение, но использует технику, заимствованную из армянских рецептов: пельмени запекают в духовке перед варкой, что позволяет мясу лучше ароматизировать тесто и придавать готовому блюду жареный аромат. Получить рецепт пельменей с бараниной » Мэтт Тейлор-Гросс Классические эклеры Когда дело доходит до эклеров, всегда лучше домашнее. Пекарням необходимо охладить свои эклеры с начинкой, что приведет к образованию сырых центров и мягких корочек; вы можете наполнить свежее дома и сразу же съесть их.Этот рецепт адаптирован шеф-кондитером Скоттом Чиоэ из Park Hyatt New York. Рецепт классических эклеров » Farideh Sadeghin Квебекский мясной пирог (Cipaille) Открытый костный мозг — это не просто бравада плотоядного животного: это еще и дымоход, через который пар выходит за пределы теста из сочной начинки внутри. Рецепт смешанного мясного пирога в стиле Квебек (Cipaille) » Grant Cornett Rainbow Baked Alaska В этом возвышающемся торте в безе заключено пять разных сортов сорбета.Получить рецепт запеченной с радугой Аляски » Ted + Chelsea Cavanaugh Энмоладас с соусом из оахаканского черного крота (Mole Negro) Этот насыщенный и ароматный соус трудоемок, легко смешивается и хорошо застывает. Запаситесь! Получить рецепт Энмолад с Оахаканским соусом из черных кротов (Mole Negro) » Квентин Бэкон Кассуле Доминика Анселя Сделанный из утиных ножек конфи, свиной грудинки и двух видов колбасы, этот мясистый, великолепно богатый кассуле стоит хранить всю зиму.Рецепт кассуле Доминика Анселя » Мэтт Тейлор-Гросс Лучшие круассаны У круассана двойное совершенство: внутренняя часть из бесконечно спиралевидных слоев тонкой бумаги и потрясающе шелушащаяся корочка. Получить рецепт лучших круассанов » Кристина Холмс Лапша рамэн ручной работы Легкая посыпка кукурузным крахмалом предотвращает слипание домашней лапши во время хранения в холодильнике. Рецепт лапши рамэн ручной работы » Хью Амано Маса домашнего приготовления Взгляните на красоту домашнего картофельного пюре маса, составляющего основу многих мексиканских фаворитов.Получить рецепт домашней маса » Heami Lee 22 лучших блюда в мире, чтобы проверить свой список продуктов на 2021 год Важной частью туризма также является поиск незабываемых и уникальных впечатлений от еды и напитков в любой точке мира. Это занятие, которое часто называют гастрономическим туризмом, относят к категории эмпирических путешествий. В настоящее время, когда дело доходит до выбора места для путешествия, еда означает проживание и пейзажи. Точно так же, как есть списки лучших отелей для проживания и лучших мест для посещения, также должен быть список блюд, чтобы сузить список лучших блюд по всему миру.Когда дело доходит до рейтинга, еда и напитки могут быть очень субъективными, поскольку вкусы у разных людей различаются. Но вот список лучших блюд мира, предложенный экспертами и путешественниками. Готовый? Давайте углубимся. 1. Суши (Япония) Источник Приготовлен из риса с уксусом и широкого спектра ингредиентов, включая морепродукты, овощи и иногда фрукты. Лучше всего суши подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Популярным гарниром к этому блюду является редис дайкон.От вида рыбы в нем зависит вкус суши. Однако рис с уксусом в целом придает блюду пикантный вкус. Тунец, угорь и лосось, как правило, имеют легкий вкус, в то время как суши со вкусом осьминога, как правило, обладают сильным вкусом. 2. Ренданг, Индонезия Источник Ренданг, который часто называют «самым вкусным блюдом в мире», готовится путем кипячения говядины с кокосовым молоком со смесью лучших специй, включая куркуму, чеснок, лемонграсс, имбирь, перец чили и калан. . Затем блюдо тушат несколько часов, что придает ему нежную консистенцию и экзотический вкус.Взрыв вкусов, несомненно, является одной из причин, почему это блюдо любят во всем мире, а также является одним из лучших блюд в мире. Это блюдо легко шуршать, его часто подают на церемониях или в честь гостей. 3. Рамэн, Япония Источник Если вы не пробовали, вы, должно быть, слышали о Рамене хотя бы раз в жизни. Однако мы не говорим о фасованной лапше быстрого приготовления. Рамэн — японское блюдо из пшеничной лапши, которое подается в бульоне вместе с овощами и мясом.Рамен бывает разных вкусов, от острого до пряного, в зависимости от вкуса бульона. В каждом регионе Японии есть свои. Тонкоцу, популярный вид рамена, включает в себя бульон из свиной кости и мисо-рамэн, еще одно популярное блюдо, появившееся на Хоккайдо. 4. Том Ям Гунг , Таиланд ИсточникТип кислого и горячего тайского супа Том ям гунг готовится с креветками, а также с множеством полезных трав и специй? лемонграсс, лайм, листья кафра, галангал и красный перец чили и многие другие.суп балуется всевозможными вкусами? острый, кислый, соленый и сладкий. Чтобы добавить аромата, суп покрывают кокосовым молоком и сливками. Блюдо является фаворитом местных жителей во всем Таиланде. 5. Кебаб, Турция ИсточникБлюдо популярное на Ближнем Востоке, шашлыки родом из Турции. Они состоят из мясного фарша или морепродуктов, в некоторых случаях фруктов и овощей и готовятся на вертеле с большим огнем под ним, как шашлык на гриле.Его готовят с различными сопутствующими ингредиентами, включая чеснок, черный перец и растительное масло. Баранина или ягнята обычно являются традиционным мясом, используемым в шашлыках. Другие рецепты также включают говядину, козу, рыбу и курицу. Это блюдо имеет идеальное сочетание вкусов, от острого до острого, что делает его одним из лучших блюд в мире. 6. Фо, Вьетнам Источник Простое, но невероятное блюдо Фо (произносится как «фух») — вьетнамское блюдо из рисовой лапши и мяса (обычно говядины или курицы), которое подается в бульоне и приправлено зеленью.Блюдо обладает прекрасным ароматом, который ненадолго задерживается в голове едока. Популярный уличный ресторан Фо — ароматный, но сбалансированный по своей природе. Идеальное блюдо зимним вечером. Вы и это блюдо наверняка делаете друг другу «фо». 7. Пекинская утка, Китай SourceПекинская утка — это блюдо, которое попадает в Пекин. Утки для этого блюда специально разводят и забивают через 60 дней и сначала приправляют, а затем запекают в закрытых печах. Это придает мясу хрустящую корочку и тонкую текстуру.Подается с огурцами, зеленым луком и соусом из сладкой фасоли. Блюдо нарезается на глазах у посетителей, а затем подается на три части. Сначала с сахарно-чесночным соусом, потом с блинами. Остальную утку тоже подают с бульоном. Вкус такой восхитительный, что после завершения блюда только так вы захотите утку. 8. Паэлья, Испания SourcePaella имеет свои корни в Валенсии, Испания. Это старинное блюдо, воссозданное в современном стиле.Есть разные способы есть паэлью. Оригинальный рецепт содержит белый рис с зеленой фасолью, мясо (кролик или курица, иногда утка), масляные бобы, улитки, заправленные приправами, такими как розмарин и. В рецепте также используются артишоки в сезон. Еще один очень распространенный, но сезонный ингредиент — артишоки. Блюдо, приготовленное на оливковом масле на сковороде, обладает множеством ароматов и, следовательно, является одним из лучших блюд в мире. 9. Стейк и пирог с почками, Англия Источник Британцы любят свои пироги.А почему бы и нет? Пирог со стейком и почками — это пикантный пирог с начинкой из нарезанной кубиками говядины, почек (часто из баранины, говядины или свинины), коричневой подливки и жареного лука. Это типичное блюдо британской кухни и культуры. Подливка состоит из эля, ароматного говяжьего бульона и кукурузного крахмала. Для пирога готовят специальные тестовые корки, такие как слоеное тесто, тесто с водяным тестом и песочное тесто. Несмотря на то, что блюдо довольно дорогое (подлинное), его стоит попробовать один раз, даже если вы не любитель пирогов. 10. Апфельструдель, Австрия Источник Апфельструдель, более известный как яблочный штрудель, является популярным кондитерским изделием в Австрии и других частях Европы. Блюдо представляет собой овальную крышку из теста для штруделя с аппетитной яблочной начинкой внутри. Яблочная начинка готовится из тертых яблок, корицы, сахара, панировочных сухарей и изюма. Лучше всего это лакомство подается с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Вы можете поэкспериментировать с ванильным соусом вместо мороженого и заварным кремом вместо сливок, чтобы попробовать новые вкусы.Апфельштрудель можно подавать в любое время с кофе, чаем или даже шампанским, и он широко используется в венских кафе. 11. Пад Тай, Таиланд Источник Пад Тай является распространенным блюдом уличной еды во всем Таиланде. Это блюдо из жареного риса с лапшой. Это полезное блюдо готовится из жареной лапши с яйцами и тофу. Аромат блюда подчеркивается уникальной смесью соусов — мякоти тамаринда, сушеных креветок и рыбного соуса, украшенных чесноком и красным перцем чили.Подается с жареным арахисом и дольками лайма. Также есть дополнительные ингредиенты, такие как редис, ростки фасоли и другие овощи. Пад Тай также имеет вегетарианскую версию, которая состоит из соевого соуса вместо рыбного и не содержит мяса. 12. Гуляш, Венгрия Источник Самое популярное блюдо в Центральной Европе, гуляш — это тушеное мясо, восходящее к Венгрии IX века. Основными элементами блюда являются специи, особенно перец.Гуляш готовят из говядины, свинины, телятины или баранины. Мясо нарезают кусочками и аккуратно приправляют солью. Затем он подрумянивается с маслом и нарезанным луком. После добавления перца блюдо оставляют кипеть. Подается с различными овощами, включая морковь, петрушку, сельдерей и картофель. Также в блюдо добавляют картофель, чтобы оно было более густым и гладким (из-за крахмала). Блюдо является символом Венгрии, а также одним из национальных блюд. Утешительный характер тушеного мяса делает его одним из лучших блюд в мире. 13. Лазанья, Италия Лазанья SourceItaly заняла первое место в категории «Пицца» и была добавлена ​​в список «лучших блюд мира» благодаря своему возвращению. Это одна из старейших макарон, но она стала популярной только в настоящее время. Сами по себе ингредиенты звучат аппетитно — мясо, макаронные изделия, овощи, томатный соус и много-много сыра. Лазанья (множественное число от слова «лазанья») любима людьми всех возрастов и идеально подходит для любого случая или торжества. 14. Кимчи, Корея SourceKimchi — это основной корейский гарнир, приготовленный из ферментированных овощей, таких как корейский редис и капуста, с добавлением нескольких приправ, включая чеснок, порошок чили, зеленый лук и имбирь.Существует огромное количество кимчи, приготовленных из разных ингредиентов, которые продаются практически бесплатно в качестве закуски в большинстве ресторанов Кореи. Блюдо любят все, особенно любители здоровья, из-за высокого содержания пищевых волокон и витамина С, а также низкой калорийности. Кимчи имеет ярко выраженный кислый вкус из-за ферментации. Также наблюдаются другие вкусовые нотки, такие как пряный и умами. 15. Жареный цыпленок, США Источник Хрустящий снаружи и сочный внутри, жареный цыпленок, как следует из названия, представляет собой блюдо, состоящее из глубоко прожаренных кусочков курицы, придающих ему хрустящую корочку.Затем курицу приправляют зеленью и специями. Чем острее, тем лучше. Излишек муки используется для придания корке более густой корочки. Впервые блюдо было приготовлено в 1830-х годах, остальное уже история. Жареный цыпленок — практически самое любимое блюдо в США. Эта тенденция прижилась, и теперь это блюдо считается одним из лучших блюд в мире. 16. Доса, Индия SourceIndia может внести большой вклад, когда дело доходит до кухни, и доса — лучшее блюдо для ее представления. Проще говоря, доса — это вид блинов, приготовленных из ферментированного рисового теста.Блюдо выглядит как креп, а основные ингредиенты — черный грамм и рис. Ранее Доса была известна только в Южной Индии и Шри-Ланке. Сейчас это блюдо хорошо известно в Индии и во всем мире. Обычно его заполняют различными начинками, основным ингредиентом которых является картофель. Доса подается вместе с чатни и самбаром (овощное рагу) 17. Массаман карри, Таиланд Источник Приготовленный из кардамона, корицы, гвоздики, звездчатого аниса, тмина, лаврового листа, мускатного ореха и мускатного ореха, карри Massaman представляет собой мягкое, относительно насыщенное карри. Таиланда.Это острое и не слишком острое карри, смешанное с местными специями, отличается от других обычных карри в стране и по всем правильным причинам. Вместо того, чтобы добавлять листья карри в процесс приготовления, в масаманском карри используются специи и ароматические вещества, такие как тмин, лемонграсс и галангал, что помогает создать восхитительную основу для блюда. 18. Пицца, Италия SourceNow, кто бы не знал об этом популярном блюде, которое дает нам незабываемые впечатления от наслаждения. Это итальянское блюдо обычно состоит из круглого теста на пшеничной основе, украшенного помидорами, сыром и часто другими ингредиентами, запеченными при высокой температуре, традиционно в дровяной печи.Сегодня пицца стала одним из самых популярных блюд быстрого питания в мире. Уже пускай слюни, тогда возьми трубку и сделай заказ пиццы прямо сейчас. 19. Гамбургер, Германия Источник Это популярное немецкое блюдо состоит из одной или нескольких котлет из фарша, обычно говяжьего, которые кладут прямо внутрь нарезанного хлеба или булочки. Затем его либо жарят на сковороде, либо на гриле, либо копчут. Гамбургеры часто подают с салатом, множеством сыров, помидорами, солеными огурцами и многим другим. На булочки с кунжутом часто кладут приправы, такие как кетчуп, горчица, майонез.Эти аппетитные деликатесы сегодня обычно продаются в ресторанах быстрого питания и часто становятся пищей для молодежи. 20. Пончики, США Источник Этот деликатес в США часто заставляет сладкоежек задыхаться. Пончик популярен во многих странах и готовится в различных формах как сладкая закуска. Пончики обычно жарятся во фритюре из мучного теста и обычно имеют форму колец. Используются различные начинки, такие как сахар, шоколад, кленовая глазурь и т. Д., Которые подчеркивают вкус закуски и буквально служат глазурью на торте.Krespy Kreme, Mad Over Donuts — одни из самых популярных в мире сетей по продаже пончиков. 21. Бирьяни, Индия Источник Это смешанное блюдо из риса возникло у мусульман Индийского субконтинента. Его готовят, смешивая карри, а затем отдельно смешивая его с полуфабрикатом из риса. Это блюдо особенно популярно на всем Индийском субконтиненте, а также среди диаспоры этого региона. Присутствие этого богатого и ароматного блюда из риса в меню, несомненно, поднимет званые обеды на ступень выше. 22. Путин, Канада Источник Всем любителям картофеля фри в доме это канадское блюдо — то, что вам нужно. Путин включает картофель фри и сырный творог, покрытый традиционной коричневой куриной подливкой. Созданный в конце 1950-х годов в центральной провинции Канады, горячий соус обычно подается при комнатной температуре и, чтобы сохранить текстуру, картофель фри добавляют прямо перед подачей блюда. Независимо от того, являетесь ли вы человеком с изысканным вкусом к еде или просто хотите наслаждаться жизнью с помощью своих вкусовых рецепторов, эти лучшие блюда в мире стоят того, чтобы ради них пересечь океан. Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Как делать подливу без мяса: Подлива без мяса к гречке и рису рецепт с фото пошагово и видео Подлива без мяса как в советской столовой Общественное питание всегда является предметом бурных обсуждений. Многие родители недовольны качеством и вкусом готовых блюд, входящих в меню в школьных столовых и детских садов. … Подробнее Полный просмотр здесь × Подлива без мяса как в советской столовой Общественное питание всегда является предметом бурных обсуждений. Многие родители недовольны качеством и вкусом готовых блюд, входящих в меню в школьных столовых и детских садов. Но никто не будет отрицать, что в общепитовском рационе все же попадаются настоящие кулинарные шедевры. Подлива без мяса — одно из таких блюд, о вкусе которого ходят настоящие легенды. Темный густой соус подходит к любому гарниру, делая его еще более сочным и ароматным. Способов приготовления его придумано немало, но самым популярным продолжает оставаться классический рецепт, который уже долгие годы используют сотрудники общепита. Зная, как приготовить подливу по базовым рецептам, можно приготовить практически любой соус. Классический рецепт приготовления Время приготовления: 25 минут Количество порций: 10 (750 мл) Ингредиенты: Сливочное масло — 150 г Пшеничная мука — 3 ст. л. Вода (теплая) — 500 мл Соль — щепотка Душистый перец — по вкусу Приготовление: Положите сливочное масло в соусник или небольшую миску и растопите на медленном огне. Чтобы масло не пригрело, старайтесь масло регулярно помешивать. Когда масло растопится полностью, снимите его с плиты. Насыпьте необходимое количество муки в горячее масло и тщательно размешайте венчиком или при помощи вилки. Очень важно, чтобы не образовались комочки, которые могут испортить подливку. Поэтому лучше всего муку добавлять постепенно, по одной ложке. Поставьте посуду с масляной смесью на средний огонь и продолжайте помешивать, пока соус не начнет густеть. Готовить основу для подливки нужно до тех пор, пока она не приобретет приятный коричневый цвет. Характерным признаком готовой основы будет легкий ореховый аромат. Когда смесь будет готова, тонкой струйкой вливайте теплую воду. Смесь необходимо продолжать помешивать, чтобы подлива приобрела однородную консистенцию. Остается только добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения. Так как после остывания соус будет немного гуще, чем горячий, поэтому не следует переживать, если подливка покажется немного жидковатой. Дайте соусу немного остыть и можно использовать его по назначению. К гарнирам подавайте подливу в теплом виде, к готовым блюдам в качестве соуса можно использовать его холодным. Очень важно соблюдать пропорции, иначе подливка будет или слишком жидкой, или, наоборот, сильно загустеет. Соус как в советской столовой отлично подойдет к приготовлению диетических блюд. Калорийность подливки составляет 80 кКал на 100 граммов. Рецепт подливы для детей Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты: Томат — 3 ст. л. Мука — 2 ст. л. Вода — 1 стакан Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: Налить растительное масло в сковороду и поставить ее на средний огонь. Аккуратно всыпать муку и хорошо перемешать. Обжарить муку до легкого кофейного оттенка. Добавить томат, можно заменить соком или тертыми помидорами. Отдельно нагреть воду до температуры 35–40 градусов. Влить воду в томатную смесь и хорошо перемешать. Добавить соль и, постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать варить подливку еще 5 минут, после чего снять с огня. Этот рецепт в детском садике используют для приготовления подливок к гарнирам из круп или картофельному пюре. В домашних условиях его можно использовать при варке тефтелей и голубцов. Рецепт молочной подливы Время приготовления: 20 минут Количество порций: 20 Ингредиенты: Молоко — 1 л Масло сливочное — 3 ст. л. Мука пшеничная — 3 ст. л. Сахар — 1 стакан Ванилин — 0, 05 г Приготовление: Перед тем как сделать подливу к сладким блюдам, нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного оттаять. В размягченное масло добавить сахарный песок и хорошо растереть. Поставить сковороду на средний огонь и всыпать в нее муку. Обжаривать муку в течение 3–5 минут, пока она не станет светло-коричневого цвета. Влить молоко к муке, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Варить подливку, постоянно помешивая, до кипения. Положить сладкое масло в молочную смесь, уменьшить огонь и продолжать варить соус еще 5 минут. В конце приготовления добавить ванилин или пакетик ванильного сахара. Этим соусом можно поливать сырники, запеканки и добавлять его в молочную кашку. Рецепт можно использовать для приготовления блюд детям от 3 лет. Полезные советы Перед тем как приготовить подлив без мяса, важно обращать внимание на продукты, которые используются в основном блюде. Если это легкий овощной гарнир, то и подлива должна быть легкой, не очень жирной. Чтобы сделать ее более сытной и питательной, можно будет добавить немного грибов или фасоли. Можно сварить подливу на молочной основе, добавить любые специи и приправы по вкусу. Подливу без мяса лучше всего готовить в металлической посуде с толстым дном. В глубоком казане или кастрюле соус не пригорит и его будет легче мешать. Чтобы приготовить подливу как в детском саду, нужно обязательно использовать только качественные продукты. При необходимости ингредиенты можно заменять на идентичные, особенно при наличии у ребенка аллергии. Базовый рецепт можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений. Соус к мясному блюду можно приготовить не на воде, а на бульоне из курицы или говядины. Существуют различные варианты соусов – по вкусу, как в советской столовой. Однако все они почти не отличаются друг от друга — отличия могут касаться в количестве специй и приправ. Поэтому в домашних условиях всегда можно приготовить любой из них, ориентируясь на свой вкус. Можно приготовить соленый вариант молочной подливы для детей. Для этого вместо молока и сахара взять два плавленых сырка и растопить их на водяной бане. Затем следовать рецепту. С помощью подливки без мяса можно улучшить вкус любого постного блюда. Чтобы вкус соуса был нежнее, перед приготовлением нужно просеять муку через ситечко. Жирность подлив можно регулировать по вкусу, уменьшая или увеличивая количество жира. Для диетического рациона можно готовить подливы без добавления масла, достаточно обжарить муку на сухой сковороде. Вконтакте Facebook Twitter Google+ Одноклассники Подлива без мяса к макаронам пошаговый рецепт с фото Ингредиент Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо Подлива для макарон без мяса, рецепт с фото очень вкусный Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше. Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи. Ингредиенты: томатная паста – 2 ст. л.; лук репчатый – 40 г; масло сливочное – 30 г; мука пшеничная – 0,5 ст. л.; вода – 2 ст.; сметана – 2 ст. л.; соль, перец – по вкусу. Как приготовить подливу для макарон без мяса Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом. Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым. К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть. Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки. Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции. Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую. Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита! Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами. Сказать спасибо автору! (63) Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» Подлива для макарон без мяса Если вы любитель макаронных изделий, тогда этот простой и незамысловатый рецепт, обязательно, вам пригодится, особенно, в пост. Приготовьте подливу для макарон без мяса. Буквально через 10-15 минут, вы получите вкусный соус не только для макарон, но и для любого крупяного или овощного гарнира. В такой соус очень вкусно макать лепешки или хлеб. Подлива к макаронам без мяса   Ингредиенты: Вода 400-500 мл Масло сливочное 30 г Масло растительное 2 ст. л. Сметана 1 ст. л. Томатная паста 1-1,5 ст. л. Паприка сушеная 0,25 ч. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Мука пшеничная 2 ст. л. Сахар по вкусу Прованские травы по вкусу     Возьмите глубокую сковороду и отправьте на сильный огонь. Добавьте ломтик сливочного масла и влейте растительное масло. Подержите на огне до полного расплавления. При этом перемешивайте лопаткой, чтобы масло быстро растаяло. Всыпьте просеянную муку и уменьшите пламя горелки. Вооружитесь венчиком, перемешайте круговыми движениями, чтобы разбить мучные комочки. Прогрейте 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту. Перемешайте до однородной консистенции. Заранее отправьте емкость с водой на сильный огонь и доведите до кипения. Влейте в сковороду 300-350 мл кипятка. Перемешайте венчиком до образования однородной массы без комочков и дайте закипеть. Проварите 2-3 минуты на небольшом огне. Подлейте еще немного кипятка, чтобы соус получился не слишком густым. По вкусу добавьте прованские травы, сушеную паприку, соль и молотый перец. Перемешайте и дайте содержимому сковороды закипеть. Прокипятите 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте на вкус. Если томатная паста очень кислая, соответственно, и соус получится кисловатым. Откорректируйте вкус добавлением небольшого количества сахара. В самом конце добавьте сметану любой жирности. Перемешайте до равномерного распределения. Закипятите и сразу отключите огонь. Подлива для макарон без мяса готова. Одновременно отварите любимые макаронные изделия до готовности и подавайте к обеду или ужину с приготовленной подливой. Если всю подливу за один раз не использовали, перелейте её в чистую сухую емкость с крышкой и отправьте в холодильник. Перед подачей хорошо разогрейте. Приятного аппетита!   Сказать спасибо за статью 80 Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса» Вкусная подлива для макарон без мяса Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше. Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи. Ингредиенты: томатная паста – 2 ст. л.; лук репчатый – 40 г; масло сливочное – 30 г; мука пшеничная – 0,5 ст. л.; вода – 2 ст.; сметана – 2 ст. л.; соль, перец – по вкусу. Как приготовить подливу для макарон без мяса Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом. Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым. К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть. Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки. Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции. Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую. Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита! Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами. Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд. Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки. Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру &#128578; Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду. Необходимые продукты: 30 г сливочного масла; 2 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. сметаны; 2 ст.л. пшеничной муки; 500 мл воды; 1 ст.л. томатной пасты; 1-2 лавровых листа; соль, специи по вкусу. Как приготовить: 1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния. 2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета. 3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте. 4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего. Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус. Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь. Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд. Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки. Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру &#128578; Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду. Необходимые продукты: 30 г сливочного масла; 2 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. сметаны; 2 ст. л. пшеничной муки; 500 мл воды; 1 ст.л. томатной пасты; 1-2 лавровых листа; соль, специи по вкусу. Как приготовить: 1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния. 2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета. 3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте. 4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего. Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус. Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь. Подлива к гречке — простой рецепт с фото, как приготовить без мяса шаг 1Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут. шаг 2По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске. шаг 3За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками. шаг 4Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь. шаг 5После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости. шаг 6Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки. шаг 7Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке. шаг 8В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления. шаг 9Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова! Подлива с мясом рецепт — как готовить подливу с мясом рецепт — УНИАН Такая подлива отлично дополнит любой гарнир: то ли обычные макароны, то ли каша. Вкусная подливка из мяса — рецепт / фото olimpikfood.ru Подлива с мяса подойдет к любому гарниру. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре или макароны. Любому гарниру такая подлива придаст прекрасный вкус. Подлива с мясом Говядина — 900 г Вода — 4 ст. Сахар Лук репчатый — 2-3 шт. Соус томатный — 1-2 ст. л. Мука — 2 ст. л. Смалец (или кулинарный жир, топленое или сливочное масло) — 2 ст. л. Бульон — 3 половника Специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист) — по вкусу Масло растительное Мясо нарезать небольшими кусочками. На сковороде на растительном масле быстро обжарить говядину до румяной корочки. Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном. Читайте такжеВкуснейшие налистники: как приготовить аппетитное блюдо В том же масле пассеровать лук, слегка посыпав сахаром. Добавить лук к мясу. Хорошо поперчить, влить 4-5 стакана воды. Томить на небольшом огне примерно 40 минут. Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы. После того, как муку обжарили, сразу влить из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы. Добавить полученный соус к мясу, перемешать. Затем положить лавровый лист, перец горошком, томатный соус и посолить. И томить на небольшом огне, помешивая, еще 20-30 минут. Мясная подлива без муки Свинина мякоть — 800 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 3 ст.л. Соль, перец — по вкусу Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле в посуде с толстым дном. Овощи нарезать любыми кусочками, добавить их к мясу и обжарить. Как приготовить подливу с мясом / фото receptisalatov.com Влить в емкость воду, чтобы она покрыла мясо, и тушить его до готовности. Затем добавить томатную пасту и тушить еще 10 минут. В конце приготовления добавить соль и перец по вкусу. Подлива из куриного филе Куриное филе — 300 г Лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Сметана — 1 ст.л. Вода — 1 ст. Растительное масло — 30 г Мука — 1 ч.л. Соль — по вкусу Специи сухие — по вкусу Куриное филе нарезать на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Сковороду разогреть до горячего состояния и налить на нее немного растительного масла. Выложить на раскаленную сковороду нарезанное куриное филе и обжаривать его несколько минут на сильном огне до появления золотистой корочки. Читайте такжеАроматно-сочный фаршированный перец: как приготовить вкусное блюдо Тем временем очистить лук и морковь от кожуры. Лук нарезать, а морковь потереть на большой терке. Измельченные овощи добавить в сковороду к мясу. Обжаривать все вместе 3-5 минут. Затем добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 20 минут. Посолить и добавить специи по вкусу. В конце тушения развести в отдельном стакане немного воды с мукой и сметаной. Все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Вылить содержимое стакана в сковороду. Довести до кипения и выключить огонь. Подавать куриную подливу ее с любым гарниром. Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter Домашний соус без капель — домашний на кухне Домашний соус без капель — это простой рецепт соуса без капель, поэтому вам не нужно ждать, пока мясо будет готово. Сделайте это заранее, чтобы снизить уровень стресса на День Благодарения, Рождество и Пасху. Вы уже начали планировать меню на День Благодарения? Пока что я дал вам идеи десертов, от тыквенного пирога на двоих и маленького тыквенного пирога до тыквенного чизкейка и тыквенного чизкейка без выпечки. Теперь, когда вы все увлечены сахаром, как насчет того, чтобы поделиться чем-нибудь пикантным? Каждый год я делаю домашний соус без капель на День Благодарения. Подождите, что? Вы имеете в виду, что вам не нужно ждать, пока готовится индейка на День Благодарения, чтобы приготовить соус? Совершенно верно — теперь вы можете приготовить подливку заранее, воспользовавшись моим рецептом домашнего подлива без капель! Хотя этот пост посвящен Дню Благодарения, вы можете приготовить этот рецепт соуса без капель для Рождества для двоих и Пасхи для двоих. Вы также можете готовить его круглый год, тем более, что вам не нужно для этого большого причудливого жаркого. Все, что вам нужно, это масло, мука и бульон. Как приготовить лучшую подливу с нуля без подтеканий? Вместо того, чтобы делать подливку с мясными каплями, вы готовите заправку из муки и бульона. В этом случае я использую куриный бульон в сочетании с фаршированной корнишской курицей, но вы можете легко адаптировать его к своему ужину, например, говяжий бульон для жаркого из говядины или овощной бульон для картофельного пюре. Зачем делать домашний соус без капель? Когда дело доходит до обучения приготовлению домашней подливки, для придания аромата используются мясные капельки, но что произойдет, если их у вас нет? Например, если вы хотите приготовить быстрый соус для моего картофельного пюре на двоих, возможно, вы не готовите мясо для основного блюда. Особенно, если вы вегетарианец. Нельзя отказывать вегетарианцам в подливе. Или вы готовите на 1-2 человек и просто не собираетесь делать жаркое в гигантском котле или целую индейку.А если вы сделаете небольшое мясо для основного блюда, у вас может не хватить капель со сковороды. Или вы готовите День Благодарения для двоих, где вы можете получить любую помощь, чтобы приготовить рецепты заранее. Традиционный соус с нуля — это рецепт в последнюю минуту, так как вы ничего не можете сделать, пока мясо не будет готово. Используя муку и бульон, вы можете заранее приготовить этот рецепт соуса без капель, а затем разогреть его для подачи на стол. Если вас беспокоит отсутствие капель со сковороды, значит отсутствие вкуса, не беспокойтесь! Жарка лука придаст ему еще больше аромата в дополнение к бульону по вашему выбору. Чем ароматнее бульон, тем ароматнее будет подливка. Вот почему я использую бульон вместо воды. Для дополнения блюда можно использовать любой бульон. Я обычно использую курицу, но не стесняйтесь использовать индейку, говядину, овощи, грибы, почти все, что захотите. Как приготовить домашний соус с мукой Чтобы приготовить домашний соус с мукой, сначала растопите масло в большой кастрюле. Когда все станет горячим, добавьте лук. Когда лук станет мягким, добавьте муку и соль.Это создаст ру. Затем медленно влейте бульон, максимально разглаживая заправку. Затем доведите до кипения. После закипания варить, пока он не загустеет, примерно 3-5 минут. Наконец, добавьте молоко, чтобы оно получилось кремообразным. Как приготовить домашний соус без муки Хотите приготовить домашний соус без глютена без муки? Вместо этого используйте кукурузный крахмал, чтобы сделать подливку более густой. Однако кукурузный крахмал не является заменителем 1: 1. Используйте половину количества, что означает 1 столовую ложку кукурузного крахмала вместо 2 столовых ложек муки. Как приготовить домашний соус заблаговременно Самое лучшее в приготовлении этого рецепта соуса без капель — вам не нужно ждать, пока готовится ваш обед, чтобы приготовить соус. Может быть, для обычного ужина это не будет иметь большого значения, но мы говорим о Дне Благодарения! У вас уже есть миллион вещей — приготовьте это, приготовьте то, нарежьте это, подайте то. Когда в духовке остается около 15 минут, я начинаю подливать соус.Таким образом, когда все будет готово, подливка тоже будет готова. Тем не менее, вы, безусловно, можете сэкономить время и приготовить домашний соус накануне и поставить в холодильник. Он сильно загустеет в холодном состоянии, поэтому прямо перед подачей на стол положите его в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока он не станет однородным и снова не станет текучим. Возможно, вам придется добавить еще немного бульона, чтобы он стал жидким. Что подавать с подливой Теперь, когда вы приготовили лучший рецепт соуса без капель, что вы подаете с ним? Вот несколько идей: Выход: 1 чашка (4 порции) Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут Домашний соус без капель — это простой рецепт соуса с нуля без капель со сковороды. Сделайте это заранее, чтобы снизить праздничный стресс Ингредиенты 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) несоленого масла, разрезанного на 4 части 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого или белого лука 2 столовые ложки всего — мука специального назначения (* см. примечание о замене кукурузного крахмала) 1/2 чайной ложки соли 1 стакан бульона или бульона с любым вкусом 1 столовая ложка цельного молока Инструкции В большой кастрюле растопите масло.Когда он станет горячим, добавьте лук и большую щепотку соли и варите, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте муку, соль и готовьте 1 минуту. Медленно добавьте бульон / бульон и варите до загустения примерно 3-5 минут. Снимите с огня и влейте молоко. Попробуйте и поправьте на соль. Подавать горячим. Соус загустеет по мере охлаждения, поэтому вам может потребоваться разогреть и разбавить его бульоном, пока он не станет однородным и снова не станет текучим. Охладите оставшуюся подливку на срок до 3 дней. Вы приготовили этот рецепт? Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться. Как приготовить соус без капель Как приготовить соус без капель Вы жарите индейку во фритюре и хотите знать, как приготовить к ней подливу? Вы вполне можете! Чтобы приготовить восхитительный соус, не нужны капельки жареного.Узнайте, как приготовить соус без капель. Кроме того, узнайте, как с помощью той же техники приготовить легкую подливку, чтобы приготовить жареный ужин было проще простого. Ужин на День Благодарения не обходится без подливки. Ты просто не можешь. И все же бывают случаи, когда подливку трудно достать. Например, если вы жарите индейку во фритюре, у вас не будет капель, из которых можно приготовить вкусный соус для индейки. Кроме того, если вы курите или рассолите индейку (или и то, и другое), то капли могут быть действительно солеными и совсем непригодными для употребления. Так как приготовить подливку к жареной индейке? Или в любом из этих случаев. Посмотрите это видео, в котором показано, как приготовить подливку без подтекания Что такое капли? Прежде чем я продолжу, небольшая боковая панель на случай, если вы чувствуете себя потерянным и не знаете, что такое капли. Капли — это жидкость, которая скапливается на дне сковороды при жарке мяса. Эта жидкость готовится на дне сковороды вместе с жарким. Он карамелизируется, коричневеет и приобретает действительно богатый вкус. Капельки обычно лежат в основе приготовления соусов, и здесь вы можете увидеть классический рецепт соусов, приготовленных из капель. Обычно вы делаете пасту из жира, например сливочного масла, смешанного с мукой. Затем вы медленно добавляли эти капли. Итак, вопрос в том, что делать, если вы хотите подливку, но у вас нет капель? Как приготовить соус без капель Чтобы приготовить подливку без капель, вам нужно найти замену хорошему подрумяненному мясному вкусу.Что вы делаете, так это обжариваете некоторые ароматические вещества, такие как лук и чеснок, в большом количестве масла (для веганской версии этого рецепта перейдите сюда). Другие ароматические вещества, которые вы можете добавить, включают сельдерей, морковь и болгарский перец. Грибы также являются отличным дополнением, поскольку они сами по себе обладают таким мясным вкусом. Когда ароматные овощи подрумянятся, добавьте муку и слегка подрумяните. Эти два этапа подрумянивания добавляют хороший мясной вкус, а также дают вам типичный коричневый цвет подливки. Наконец, попробуйте ароматный бульон или бульон. Полный рецепт соуса находится ниже. Подливка под соусом Современный рецепт соуса подходит не только для жарки индейки во фритюре или ее рассола. Это также полезный способ приготовить соус раньше времени в любое время. Зачем нужен рецепт подливки с добавлением предварительного приготовления? При приготовлении жареного ужина нужно сделать много вещей в последнюю минуту. Приготовление соусов обычно является одним из них. Если вы сделаете предварительную подливку, вы значительно упростите эти последние минуты. Но подождите, а что вы будете делать, когда подойдет жаркое и на сковороде появятся восхитительные коричневые капли? Это просто! Добавьте их в приготовленную подливку для особо насыщенного вкуса! Как добавить капель в приготовленный заранее соус Чтобы приготовить подливку заранее, просто следуйте инструкциям в рецепте ниже. Затем, когда ваше жаркое будет готово, вылейте жидкость из жаровни в узкую банку или отделитель жира (иногда называемый отделителем для подливки, здесь есть несколько изображений этого инструмента, если вы хотите увидеть, как он выглядит).Дайте ему разделиться на жир и капли. Слейте жир и выбросьте его (или оставьте жир для другого использования). Добавьте в подливку жидкость, которая осталась после удаления жира. Возможно, вы не захотите добавлять все это, потому что это может слишком разбавить ваш соус. Так что просто добавляйте понемногу. Если текстура вам нравится, попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ. Что делать, если подливка слишком тонкая Если подливка становится слишком жидкой, вы можете сделать две вещи. Варите на медленном огне, чтобы часть воды испарилась. Обратите внимание, что побочный эффект от этого заключается в том, что аромат становится более концентрированным. Это хорошо для многих вкусов, но не для соли. Когда вы испаряете жидкость, подливка может стать слишком соленой. Если это произойдет, вы, вероятно, захотите снова добавить немного жидкости, а затем попробовать (2), чтобы загустеть. Сделайте смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды. Снимите подливку с огня, добавьте смесь кукурузного крахмала, перемешайте и снова закипите. Если соус все еще недостаточно густой, вы можете полностью повторить этот процесс несколько раз. Просто убедитесь, что вы возвращаете подливку к кипению между каждым добавлением, потому что именно тогда подливка становится самой густой. Что делать, если подливка слишком густая Если ваш соус слишком густой, добавьте немного капель, бульона, бульона или воды. Добавляйте по чуть-чуть, перемешайте и попробуйте. Скорее всего, вам понадобится добавить дополнительную приправу, если вам нужно разбавить подливу.Так что попробуйте его, а затем приправьте еще, если нужно. Что делать, если у подливки нет мясного привкуса Когда вы готовите подливку без капель, иногда может не хватать мясного привкуса, характерного для подливки. Есть несколько способов решить эту проблему. Добавьте бульон. Мне очень нравится Better Than Bouillon и Broth Concentrate. Только будьте осторожны, так как многие бульоны содержат много соли. Вы рискуете сделать подливку соленой, пытаясь сделать ее мясной. Добавьте несколько капель тайского рыбного соуса. Не волнуйтесь, ваш соус не будет иметь вкус рыбного соуса или тайской кухни. Вы этого совсем не заметите. Но у него сильный мясной вкус, который действительно может усилить соус. Добавьте несколько капель соевого соуса. В нем наверняка есть умами и цвет, который может быть хорошей добавкой. Но это может сделать подливку соленой, так что будьте осторожны. Добавьте несколько капель вустерширского соуса. В нем есть анчоусы, поэтому он делает то же самое, о чем мы говорим.Это также может добавить немного запаха и сладости, так что будьте осторожны и здесь). Немного горчицы может добавить острого запаха и аромата. За это мне нравится Дижон. Опять же, не добавляйте много, потому что вы не хотите, чтобы он на самом деле имел вкус горчицы. Добавьте дополнительный чесночный порошок и приправы. Добавление порции приправы для птицы обычно помогает сделать подливку вкусной, даже если она не мясная. Обратите внимание, что если ваш соус не имеет хорошего цвета, вы можете добавить немного коричневого к рыбному, соевому или вустерширскому соусу.Но вкус важнее цвета. Если вкус приятный, я бы не стал с ним связываться! Теперь все готово. Да, и если у вас остались остатки соуса после ужина, не выбрасывайте их. Ознакомьтесь со всеми этими восхитительно вкусными идеями о том, что делать с остатками соуса. Распечатать Описание Вы жарите индейку во фритюре и думаете, как приготовить к ней подливу? Вы вполне можете! Чтобы приготовить восхитительный соус, не нужны капельки жареного. Узнайте, как приготовить соус без капель.Кроме того, узнайте, как с помощью той же техники приготовить легкую подливку, чтобы приготовить жареный ужин было проще простого. Состав 4 ст. несоленое масло 1 небольшая луковица, нарезанная 2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока Дополнительно: 4 гриба (нарезанные), 1 ребро сельдерея (крупно нарезанные), 1 морковь (крупно нарезанная), 1/2 болгарского перца (крупно нарезанная) 1/4 стакана универсальной муки 1/4 стакана белого вина или воды ½ чайной ложки.приправа для птицы 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия Соль и перец по вкусу Чесночный порошок по вкусу Инструкции В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Дайте ему растаять и слегка подрумяниться. Добавьте лук, половинки чеснока и любые овощи. Готовьте, часто помешивая, пока все не подрумянится, но ничего не пригорит. Снять с огня. Добавьте муку венчиком. Верните на огонь, взбейте и варите мучную смесь, пока она не станет светло-коричневой. Добавьте вино и перемешайте, чтобы поджарить прилипшие к сковороде. Снять с огня. Взбейте приправу для птицы венчиком. Взбивайте куриный бульон по 1/4 стакана за раз, чтобы все было гладко. Когда весь бульон будет добавлен, нагрейте на среднем огне до кипения, часто помешивая. Процедить подливку через сито с мелкими ячейками. Вкус. При желании добавьте соль, перец, чесночный порошок и другие приправы для птицы. 1721 г329.5 мг 12,4 г 10,1 г 3,7 г 30,5 мг Изначально это сообщение появилось в ноябре 2016 года, а в декабре 2020 года было отредактировано и переиздано. , последнее обновление: 12 апреля 2021 г., Кристин Питтман. . Категории: Куриные рецепты, Легкие развлечения, Жареный ужин, Гарниры, Супы и гарниры Теги: курица, Рождественские рецепты, Пасхальные рецепты, Рецепты соусов, Практические советы, Рецепты на День Благодарения, индейка Простой рецепт соуса без капель Поделиться — это забота! Этот простой рецепт соуса без капель идеально подходит, когда вы хотите вкусный соус, но без капель.Он сделан с нуля, без пакетов и имеет восхитительный вкус соуса. Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь. Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов внизу сообщения. Важные советы и рекомендации можно найти в сообщении блога . Я хочу подливку, но у меня нет капель. Это часто случается со мной, и я уверен, что это случалось и с вами.К счастью, вам не нужны капли, чтобы приготовить на плите восхитительный коричневый соус с потрясающим ароматом. Ключ к идеальной подливке без подтеков — это техника. Вам нужно обжарить правильные овощи в правильном жире, добавить нужное количество муки и подрумянить до идеального карамельного цвета, добавить немного бульона с низким содержанием натрия и уменьшить количество. Обещаю, это довольно просто и идеально. Как приготовить коричневый соус без мясных подтеков Я использую контейнеры для приготовления, чтобы разместить все свои ингредиенты перед тем, как добраться до плиты.Порежьте лук, морковь и стебли сельдерея. Отмерьте масло, муку и приправы. Откройте бульон. Растопите масло в сотейнике на среднем или сильном огне в сковороде. Добавьте лук, морковь и стебли сельдерея и постоянно перемешивайте , пока овощи не станут мягкими, примерно 8-9 минут. Не прекращайте помешивать на этом этапе, иначе масло может стать слишком горячим и подгореть. Пригоревшее масло = горький соус. Посыпьте овощи мукой и продолжайте помешивать еще около 3-4 минуты, чтобы мука успела приготовиться. .Вы заметите, что ваша мука темнеет, и это нормально. Ваша мука должна стать желто-коричневого / светло-карамельного цвета. Более темный оттенок может оставить вас с горьким соусом. Когда мука достигнет желаемого цвета, добавьте говяжий и куриный бульоны. Добавьте лавровый лист и тимьян. Дайте подливке нагреться до в течение 20-25 минут, периодически помешивая. С помощью металлической ложки удалите пену, появившуюся по краям. Через 20-25 минут подливка должна стать достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Слейте подливку с помощью дуршлага. Выбросьте овощи. Подавать и наслаждаться 🙂 ПРИМЕЧАНИЯ Очень важно следить за тем, чтобы соус не стал слишком коричневым на этапе тушения. Слишком коричневый соус может иметь очень горький вкус, и его довольно сложно исправить. Если вы обнаружите, что масло слишком быстро подрумянивается или подгорает, уменьшите огонь до среднего. Последовательное перемешивание перед добавлением жидкости — ключ к тому, чтобы она не подгорела. Вы можете попробовать исправить горькую подливку, добавив щепотку сахара. Для достижения наилучших результатов подготовьте все необходимое перед тем, как приступить к приготовлению соуса, чтобы избежать горького соуса. При желании вы всегда можете приготовить подливку с каплями из кастрюли. Вам понадобятся капли жареного мяса. Надеюсь, вам понравится этот рецепт соуса так же, как и нам! Если вы ищете рецепты, с которыми можно подавать этот соус, я настоятельно рекомендую Сливочное картофельное пюре . Вы также можете подавать его вместе с этими вкусными фаворитами: Для полного южного обеда добавьте эти рецепты: Простой рецепт соуса без капель Вот как приготовить легкий и вкусный соус без капель. Все сделано с нуля, без упаковки. Ключевое слово подливка без подтеков, как приготовить подливку, как приготовить подливку с нуля Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран 4 столовые ложки несоленого масла 1 нарезанная луковица 1 очищенная и нарезанная морковь 1 нарезанный сельдерей ¼ чашки универсальной муки Куриный бульон на 14 унций с низким содержанием натрия 14 унций говяжьего бульона с низким содержанием натрия 1 лавровый лист ½ чайной ложки сушеного тимьяна Соль и перец по вкусу В 10-дюймовой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, сельдерей и лук и перемешивайте 8-9 минут, чтобы овощи стали мягкими. Посыпьте овощи мукой и продолжайте помешивать еще примерно 3-4 минуты, пока овощи не приобретут желто-коричневый / карамельный цвет. Влейте говяжий и куриный бульоны и перемешайте, удаляя все прилипшие кусочки со дна сковороды. Добавьте лавровый лист и сушеный тимьян. Дайте подливке покипеть в течение 20-25 минут, периодически помешивая.Подливка должна быть достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Удалите ложкой всю пену, которая появляется по бокам сковороды. Используйте фильтр и слейте подливку. Выбросьте овощи. Приправить солью и перцем по вкусу. Очень важно следить за тем, чтобы соус не стал слишком коричневым на этапе обжаривания. Слишком коричневый соус может иметь очень горький вкус, и его довольно сложно исправить. Если вы обнаружите, что масло слишком быстро подрумянивается или горит, уменьшите огонь до среднего. Постоянное перемешивание перед добавлением жидкости — ключ к тому, чтобы она не подгорела. Вы можете попробовать исправить горькую подливку, добавив щепотку сахара. Для достижения наилучших результатов подготовьте все необходимое перед тем, как приступить к приготовлению соуса, чтобы избежать горького соуса. Если хотите, вы всегда можете приготовить подливку с каплями из кастрюли. Вам понадобятся капли жареного мяса. Калорий: 63,42 ккал | Углеводы: 4,24 г | Белки: 1,18 г | Жиры: 4,77 г | Насыщенные жиры: 2,95 г | Холестерин: 12,04 мг | Натрий: 298,59 мг | Калий: 88,76 мг | Клетчатка: 0,44 г | Сахар: 0,77 г | Витамин А: 1159,01 МЕ | Витамин C: 3,95 мг | Кальций: 10,65 мг | Железо: 0,39 мг Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании. Поделиться — это забота! Рецепт лучшего соуса из индейки без капель Кэт Вирсинг Капли явно идеальные.Но они не совершенно необходимы, чтобы приготовить действительно хорошую подливу. Что вам нужно: масло, лук, чеснок и все травы на День Благодарения. Прежде чем вы начнете думать о соусе, вам понадобится идеальная жареная индейка. Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 ноября 2020 г. Реклама — продолжить чтение ниже Урожайность: 6 — 8 порции Время подготовки: 0 часы 5 минут Общее время: 0 часы 15 минут 1/2 крупный лук, мелко нарезанный 4 ст. мука универсальная 1 чайная ложка нарезанный свежий шалфей 1 чайная ложка нарезанный свежий розмарин 1 чайная ложка нарезанный свежий тимьян 2–3 с.куриный бульон с низким содержанием натрия Перец черный свежемолотый Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте. В средней кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости 5 минут, затем добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1 минуту.Вмешайте муку и зелень и варите 1 минуту, затем постепенно влейте 2 стакана бульона. Доведите смесь до кипения, затем немного уменьшите огонь и тушите до загустения около 5 минут. Если подливка получилась слишком густой, добавьте еще бульона. Перед подачей посолить и поперчить соус по вкусу. Кэт Вирсинг Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте. КУПИТЬ Кастрюля Le Creusuet, $ 184.95, amazon.com Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io. Реклама — продолжить чтение ниже Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них} Это игровое время, люди — в эти дни, предшествующие Дню Благодарения, оно также называется временем подливки.Вы задавались вопросом, как приготовить идеальный соус с каплями из кастрюли или без них? Вы пришли в нужное место. Столько раздумываю о сторонах и десертах (мои корочки для пирогов готовы, раскатаны и завернуты в холодильник). Но для меня подливка делает или разрушает трапезу на День Благодарения. Что нужно для совершенствования? Стоит ли вообще готовить подливку с нуля (спойлер: ДА!)? Для подливки нужны капли со сковороды? А что насчет вегетарианцев и веганов? Сегодня я отвечаю на все эти вопросы. Каждый раз при приготовлении идеальной подливки помните 2-2-1. Это две столовые ложки жира, две столовые ложки муки и одна чашка бульона или бульона. Так что, да, если вы не осознавали, это также означает, что вы можете легко адаптировать этот рецепт к вегетарианскому или веганскому рецепту соуса. Для подливки нужны капли со сковороды? Как приготовить веганский соус? Нет! В данном случае мы используем сливочное масло, но, конечно, если у вас есть капли из кастрюли, используйте его в качестве жира для основы подливки.Вы даже можете использовать нейтральное масло (например, подсолнечное, виноградное или рапсовое) или даже веганское масло. Очевидно, что если вы готовите вегетарианский или веганский соус, вам следует использовать овощной бульон. Вот быстрый рецепт, который можно приготовить из овощных очисток и обрезков (есть еще этот овощной бульон и этот рецепт). Можно ли приготовить соус без Вондры? Совершенно верно! Что касается муки, я не покупаю муку быстрого приготовления, которую чаще всего называют под торговой маркой Wondra. У меня никогда не было проблем с универсальной мукой, так зачем чинить то, что не сломалось? Уважайте процесс, уделяйте ему внимание или назначьте производителя соусов, и вы каждый раз будете вознаграждены поистине идеальным соусом.Не слишком густой, не слишком жидкой, в самый раз, хотя, если вы предпочитаете сильно густую подливу, выберите 3-2-1 (три столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки и 1 стакан бульона). Теперь, когда вы знаете, что можете приготовить блюдо без капель со сковороды, соус может стать частью вашего повседневного приема пищи. Рецепт, представленный ниже, представляет собой дублированную версию, поэтому вы увидите, что он требует 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки муки и 2 стакана бульона. Не стесняйтесь уменьшать или увеличивать масштаб, как того требует подливка.Самое главное, желаю счастливого Дня Благодарения! Все еще нужны идеи для меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с этими ссылками ниже. 33 рецепта для планирования меню на День благодарения Набивка Майки Как приготовить идеальное картофельное пюре 7 рецептов пирогов с корочкой, о которых вы должны знать Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них} Ингредиенты 4 столовые ложки (56 граммов) сливочного масла, нарезанного кусочками 4 столовые ложки (37 граммов) муки Морская соль и свежемолотый черный перец 2 стакана (480 мл) бульона или бульона (куриного, говяжьего или овощного) Инструкции Добавьте сливочное масло в 2-литровую кастрюлю.Растопить на среднем огне. Помешивая растопленное масло деревянной ложкой или венчиком, насыпьте муку в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Продолжайте постоянно помешивать, готовя, пока мучная смесь не станет темно-коричневой, около 4 минут. Медленно добавьте венчик, я имею в виду медленно. Если вы бросите все сразу, у вас останутся шишки. После того, как весь бульон будет перемешан, он станет тонким. Не волнуйся. Постоянно помешивать. На самом деле, я имею в виду следующее: если вы отпустите это, не помешивая, у вас появятся комки.Соус — это то, что вы действительно не хотите выполнять одновременно. Продолжайте готовить подливку, пока она не загустеет по своему вкусу. 6-7 минут — это лучшее для меня место. Попробуйте добавить приправы, по желанию добавив еще соли и перца. Снять с огня. Он будет продолжать густеть и остывать. Подавайте сразу же или храните в контейнере, затем нагрейте на слабом огне, когда будете готовы к подаче. Может быть сделано за 3 дня. 3.5.3226 СохранитьСохранить СохранитьСохранить СохранитьСохранить Лесопильный соус без колбасы Рецепт Лесопильный соус без колбасы Порций по рецепту: 8 Калорий: 102.9 % дневная стоимость * белок: 2,5 г 5% углеводы: 6 г 2% пищевые волокна: 0.2 г 1% сахара: 2,8 г толстый: 7,8 г 12% насыщенный жир: 4.8 г 24% холестерин: 21,4 мг 7% витамин а ме: 241,6 МЕ 5% эквиваленты ниацина: 1.2 мг 9% витамин C: 0,1 мг фолиевая кислота: 10,6 мкг 3% кальций: 73.1 мг 7% утюг: 0,3 мг 2% магний: 7,8 мг 3% калий: 98.3 мг 3% натрий: 170,8 мг 7% тиамин: 0,1 мг 6% калории из жира: 70.1 * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены Как приготовить подливку из мясных капель или жареных овощей Вы можете приготовить подливку заранее, из купленного в магазине или домашнего бульона, или вы можете приготовить его в последний момент, используя топленый жир.В любом случае, основной процесс приготовления стандартной подливки один и тот же: смешайте небольшое количество примерно равных частей масла и муки в кастрюле, взбейте бульон или бульон, готовьте до загустения, добавьте мясные капельки или другие ароматизаторы и приправьте по вкусу. История продолжается под рекламой Но, как и в игре «Выбери свое собственное приключение», переменные в этой базовой формуле бесконечны. В традиционной подливке в качестве загустителя используется заправка. Приготовление заправки и поджаривание сделает вкус и цвет готового соуса более насыщенным.Шеф-повар Хуан Феррейро из Great White Rotisseria в Венеции, Калифорния, готовит румяное масло для заправки. «Я довожу масло до легкого кипения и, как только начинаю видеть небольшой цвет, уменьшаю огонь и добавляю муку», — говорит он. «Чем темнее соус, тем больше у него вкуса, — написала Бекки Кристал в своем превосходном руководстве по соусу в прошлом году, — но также тем меньше он загустеет». Чтобы компенсировать это, или если вы хотите более легкий соус, вы можете использовать небольшое количество beurre manié или сырого заправки, который представляет собой смесь сырого размягченного масла и муки. Но отложим на время традицию. По словам шеф-повара Кейта Корбина из Альта Адамс в Лос-Анджелесе, подливка — это соус, который может «приготовить или испортить еду». Поэтому рассмотрите каждый отдельный элемент, чтобы получить более полное представление обо всех способах приготовления соуса, который вам нужен. История продолжается под рекламой Fat . Настоящая подливка начинается с жира. Помимо усиления и обогащения вкусов, его основная цель — обеспечить мягкость. Это достигается за счет связывания с крахмалом, например мукой, благодаря чему мука может равномерно впитывать жидкость, делая подливку более густой, не слипаясь.Подойдет практически любой жир, будь то масло или жареная птица (что сделало бы его очень мясным), кокосовое или оливковое масло (для насыщенного веганского соуса). Корбин научился готовить соус со сковородой от своей бабушки. «Моя бабушка, когда она жарила курицу и хотела задушить курицу, она просто сливала немного масла, которое использовала для жарки курицы, и добавляла немного муки для заправки, затем бульона и молока», — он говорит: «Итак, у подливки был весь этот аромат, и ничего не было потрачено впустую».” Это легко применить и к мясу, приготовленному в духовке: если после жарки курицы, утки или индейки на дне сковороды образовалось много капель, слейте их в мерный стакан или стакан. , слейте ложкой жир, когда он поднимается наверх, и используйте его для приготовления заправки. (Сохраните соки и капли, чтобы в конце добавить соус.) Загуститель . Обычно здесь подозреваются универсальная мука и Wondra, разновидность пшеничной муки, прошедшей предварительную тепловую обработку, но это не единственные варианты.Различные типы крахмальных или некрахмальных загустителей могут придавать разные вкусы, подходят для различных диет и варьировать консистенцию подливки: из рисовой муки получается шелковисто-гладкая подливка без глютена; аррорут и кукурузный крахмал могут загустить подливу на любой стадии процесса приготовления и почти не добавляют заметной массы. Использование миндальной или кешьюной муки сделает конечный соус более густым, ароматным и добавит белка, который может быть скорее бархатистым, чем идеально гладким. История продолжается под рекламой В Dirt Candy в Нью-Йорке владелец и шеф-повар Аманда Коэн бросает правила, создавая свои вегетарианские и веганские соусы.«Мы сгущали бульоны вареным картофелем, протертым прямо в горячем бульоне, или даже жареными овощами, которые придают соусу глубину вкуса в дополнение к текстуре. Вы хотите добавить немного крахмала, чтобы получился действительно соус, а не суп, но это то, что делает приготовление овощей забавным, — говорит Коэн. «Мы все время изобретаем новые техники». Недавно я использовал приготовленный коричневый рис, чтобы загустить подливку, взбивая его в блендере до однородной массы. Жареный лук, грибы или другие овощи, нежные и карамелизированные, можно растирать прямо в соусе, и он загустеет, а также добавит аромат. Бульон . Спросите у мясника, есть ли у него запасные кончики крыльев индейки или позвоночник, и используйте их для приготовления бульона из индейки, приготовьте грибной или овощной бульон из обрезков после приготовления фарша, используйте немного жидкого бульона из готовящейся фасоли или возьмите консервы или картонную коробку. из магазина — каждый приготовит прекрасную подливу. Феррейро любит поджарить курицу или кости индейки перед тем, как приготовить бульон, что делает его более насыщенным и ароматным. Капли и ароматизаторы .Если вы готовите стандартную подливку, капельки со сковороды просто необходимы. Убедитесь, что у вас достаточно, обжарьте дополнительные ножки индейки на противне и соберите сок. История продолжается под рекламой Если вы подаете День благодарения на растительной основе или просто хотите попробовать приправить свою подливку другим способом, вино — с добавлением или без — сидр, уксус, травы, ферменты, специи и ароматные овощи — это то, что вам нужно. лучшие ставки. «Я думаю обо всех способах придания аромата блюду», — говорит Коэн.«Если я хочу приготовить грибную подливу, я добавляю как жареные, так и обжаренные грибы, потому что приготовление овощей разными способами дает разные слои вкуса. Тогда я, может быть, тоже воспользуюсь грибным бульоном. В Альте Корбин добавляет соевый соус и мисо к своей подливке из бычьего хвоста, что усиливает его умами. «О мясных соках почти никто не думает по сравнению с темной соей и мисо», — говорит он. «Они добавляют так много аромата и делают цвет еще более насыщенным». Феррейро приправляет свой соус теми же ароматическими добавками, которые он использует, чтобы заправить основное блюдо, которое может быть любым, от шалфея и розмарина до пимента д’Эспелет, сумаха или горчицы.«Для меня подливка всегда была в первую очередь дополнением к мясу, поэтому я приправляю его аналогичным образом. Я не хочу, чтобы он крал шоу, я хочу, чтобы это был брак », — говорит он. «Поиграйте», — говорит Коэн, о приготовлении подливки самостоятельно. «Забудьте о правилах. Вот что делает приготовление забавным «. И действительно, какой бы жир, загуститель, бульон и ароматизаторы вы ни выбрали, все это, как говорится, подливка. Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Майонез на перепелиных яйцах в домашних условиях: Домашний майонез из перепелиных яиц Майонез домашний из перепелиных яиц | Рецепт домашнего майонеза с фото Готовим майонез из перепелиных яиц С тех пор как попробовала приготовить майонез дома моё отношение к этому соусу изменилось. Теперь … Подробнее Полный просмотр здесь × Майонез домашний из перепелиных яиц | Рецепт домашнего майонеза с фото Готовим майонез из перепелиных яиц С тех пор как попробовала приготовить майонез дома моё отношение к этому соусу изменилось. Теперь я готовлю его сама, регулярно и без сомнения добавляю в салаты, подаю к бутербродам. Плюсы данного рецепта в том, что перепелиные яйца в принципе не содержат сальмонеллы, что исключает риск этого заболевания. Также очень нравится готовить домашний майонез в чаше блендера — удобно, компактно и лаконично. Попробуйте! Совет: есть специальные ножнички для аккуратного и удобного извлечения содержимого перепелиных яиц, но если действовать осторожно и разбивать яйца сначала в отдельную ёмкость, по одному перемещая в блендер, то всё получится, попавшие частички скорлупы можно аккуратно удалить. Майонез можно использовать в чистом виде, а можно разнообразить различными добавками: измельчённый чеснок, паприка, зелень. Я использовала сушёный укроп, перетерев его руками, чтобы он приобрёл насколько это возможно мелкую структуру. Это августовский укроп, который я сушу на зиму, он очень ароматный. Как приготовить «Майонез домашний из перепелиных яиц» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Подготовим все необходимые ингредиенты: перепелиные яйца, лимон, растительное масло, горчицу и специи. Шаг 2 Ссылка Яйца осторожно разбить и поместить их содержимое в чашу блендера. Шаг 3 Ссылка Добавить в чашу блендера к яйцам сахар, соль, горчицу и свежепомолотую смесь перцев. Шаг 4 Ссылка Теперь на средних оборотах взбиваем яйца со специями в течение 10 секунд. Шаг 5 Ссылка Затем важный момент: добавляем растительное масло. Чтобы получилась стойкая и упругая эмульсия масло нужно добавлять сначала по 1 ч. л., постепенно увеличивая и увеличивая порцию. Шаг 6 Ссылка Взбивать нужно каждый раз после добавления масла на максимуме в течение 10-15 секунд. Масса заметно начнет густеть. В итоге растительное масло в полном объёме «уйдёт» примерно за 7-8 добавлений. В самом конце масло уже можно смело лить. Шаг 7 Ссылка Когда масло закончится, добавить в общую массу лимонный сок и сушёный укроп. Ещё раз взбить. Затем готовый майонез перекладываем в подходящую ёмкость для хранения в холодильнике. Домашний майонез из перепелиных яиц — пошаговый рецепт с фото Приготовление домашнего майонеза из перепелиных яиц: 1 подготавливаем ингредиенты. С появлением современной кухонной техники приготовление различных блюд упростилось, и даже те кулинарные шедевры, которые раньше подавались только в ресторанах либо кафетериях, уже можно приготовить самостоятельно. Например, шикарный кулинарный французский соус под названием майонез из перепелиных яиц легко делается при помощи обычного стационарного блендера, но даже во время использования данной чудо машины стоит помнить о некоторых секретах! Итак, чтобы он получился по настоящему вкусный, примерно за 1 час до начала процесса выкладываем на столешницу все нужные продукты, таким образом, давая им возможность согреться до комнатной температуры. 2 готовим домашний майонез из перепелиных яиц. По истечении нужного времени очень бережно надбиваем каждое перепелиное яйцо тыльной стороной кухонного ножа и отправляем белки с желтками в чистую сухую чашу стационарного блендера. Стараемся сделать это так, чтобы не попала скорлупа, ее очень тяжело удалить из скользкой посуды, но если это произошло, не растрачиваемся и чайной ложечкой достаем осколки. Затем туда же отправляем нужное количество сахара, соли и горчицы. Закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и взбалтываем эти продукты на высоких оборотах до состояния белоснежной пены примерно в течение 15–20 секунд. Теперь не выключая блендер, вводим в получившуюся смесь немного растительного рафинированного масла. Для того чтобы получилась стойкая, плотная первая эмульсия, добавляем жир постепенно, сперва вполне хватит 1 чайной ложки. Через 10–15 секунд снова подливаем еще чуть-чуть масла, лучше делать это порциями в 6–7 заходов, продолжая взбивать майонез на высокой скорости. Во время процесса вы сможете наблюдать как обычные продукты увеличиваются в объеме, меняют цвет с ярко-желтого на бледно-солнечный оттенок, а также превращаются в густую массу. Продолжаем взбивать соус, пока его консистенция не приобретет густую, вязкую структуру, напоминающую сливки либо сметану средней жирности. Затем приправляем его яблочным уксусом, черным молотым перцем, смешиваем все еще в течение 20–30 секунд и выключаем блендер. При помощи столовой ложки перекладываем готовый майонез в стеклянную, поллитровую, желательно стерилизованную баночку, закрываем ее плотно прилегающей металлической либо пластмассовой крышкой и ставим в холодильник на 20, 30 или 40 минут, чтобы настоялся и стал более плотным. 3 подаем домашний майонез из перепелиных яиц. Домашний майонез из перепелиных яиц получается намного вкусней, чем из обычных куриных и даже считается более полезным, практически диетическим. После охлаждения белоснежную смесь сервируют в специально предназначенной для этой цели посуде к блюдам из мяса, птицы, рыбы, дичи, морепродуктов и овощей. Иногда майонезом сразу заправляют салаты, прослаивают бутерброды, пиццу, пироги, разную пряную выпечку, а также готовят на его основе другие не менее вкусные соусы с добавлением сушеных трав, томатов и специй. Наслаждайтесь простой и в тоже время изысканной едой! Приятного аппетита! Советы к рецепту – консистенция майонеза получилась очень жидкой? Добавьте чуть больше растительного масла. Соус слишком густой? Влейте в него немного кипяченой и охлажденной очищенной воды. Повторно взбейте все на высокой скорости до нужной структуры и поставьте на время в холодильник; – по желанию все продукты можно смешать при помощи погружного блендера, кухонного комбайна либо обычного венчика. Конечно, продолжительность приготовления изменится в зависимости от выбранного кухонного прибора; – не стоит забывать! Майонез, приготовленный на основе любых свежих сырых яиц, может храниться в холодильнике не более 3–4 дней, с учетом того, что соус находится в стерилизованной чистой герметично закрытой посуде; – неплохая замена перепелиным яйцам – два куриных, горчице – горчичный порошок, сахару – мед, черному перцу – душистый или белый, а яблочному уксусу – бальзамический, белый винный, столовый 9% либо свежевыжатый лимонный сок; – не добавляйте растительное масло быстро, это является одной из ключевых ошибок, соус может не загустеть; – из вышеуказанного количества ингредиентов получиться примерно 350–400 миллилитров готового продукта. Домашний майонез из перепелиных яиц: рецепт по шагам Майонез, без сомнения, — любимая салатная заправка для миллионов людей уже много-много лет. И единственное, что всех сдерживает в нашей любви, так это ворчание диетологов, которые постоянно напоминают о вреде майонеза. Но так ли это? А что, если приготовить майонез самим, в домашних условиях, да еще и из диетических продуктов? Давайте разбираться. Домашний или магазинный В принципе, состав продуктов для приготовления майонеза никакой вредности не несет. Растительное масло, яйца, соль, сахар — это основа. Как видите, ничего такого, что могло бы отпугнуть приверженца здорового питания. Проблема не в ингредиентах, а в наполнителях и добавках, которыми пичкают майонез во время промышленного производства. Всевозможные консерванты и ароматизаторы, которые добавляют в магазинный майонез, делают этот продукт не просто не полезным, а даже вредным. Однако если готовить майонез самостоятельно, в домашних условиях, то можно проблему консервантов решить одним махом. На куриных или перепелиных яйцах Многие хозяйки, уже приняв решение о том, что отказываются от магазинных майонезов и полностью переходят на домашний, никак не могут определиться, на каких же яйцах его лучше делать. Некоторые считают, что на куриных яйцах майонез несравненно вкуснее. Это спорно. По вкусу они мало отличаются. Но различия все-таки есть. Различие первое Для того чтобы майонез на куриных яйцах взбился в густую массу, нужно использовать только свежие яйца. В противном случае могут возникнуть проблемы. Например, он может расслоиться. А такие яйца найти горожанам не всегда можно. С перепелиными яйцами этого не происходит. Их не обязательно вынимать из-под перепелки — достаточно просто зайти в супермаркет и купить столько, сколько нужно. Майонез гарантированно взобьется, будет густым, нужной консистенции. Различие второе Майонез из перепелиных яиц не вызывает аллергии. Это свойство перепелиных яиц особенно ценно, если вы собираетесь угощать таким продуктом детей. Если у вашего ребенка аллергия на куриный желток, вы можете не беспокоиться в случае с перепелиными яйцами — никаких неприятных последствий не наступит. А вот куриные яйца действительно вызывают у некоторых людей различные аллергические реакции, поэтому и майонез на куриных яйцах может для таких людей иметь неприятные последствия. Различие третье Куриные яйца вредны для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями, поскольку содержат много холестерина. Перепелиные яйца — тот редкий случай, когда все наоборот. Они способствуют растворению холестериновых бляшек. Поэтому перепелиные яйца и соответственно продукты, приготовленные на их основе, полезны не только детям, но и пожилым людям. Не говоря уже о половине таблицы Менделеева, которая входит в состав яиц перепелочек. Калий, магний, все витамины группы В. К слову, по содержанию витамина А и D маленькое перепелиное яйцо в 2 раза превосходит большое куриное. Поэтому, как нам кажется, выбор очевиден — готовим майонез из перепелиных яиц. Рецепт-основа Сначала приготовим базовый майонез, который потом сможем менять и трансформировать по своему вкусу и желанию, добавляя к основе различные ингредиенты. Состав продуктов: Перепелиные яйца — 6 шт. Масло растительное рафинированное — 150 мл (1 стакан) Сахарный песок — 1 ч. л. Соль обязательно мелкая — 0,5 ч.л. Лимонный сок — 1-2 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Шаг первый Яйца, сахар, соль и горчицу погрузить в блендер и начать взбивать. На высокой скорости взбивайте эти продукты буквально несколько секунд. Наша цель — только смешать. Шаг второй Когда они все хорошенько перемешаются, можно начинать добавлять растительное масло. Очень важно делать это медленно. Тончайшей струйкой вливаем масло в непрерывно работающий блендер. Взбиваем, пока масса не станет густой и белой. Шаг третий В уже густой майонез добавляем лимонный сок. Его содержание регулируем исключительно собственным вкусом. Стандартное содержание, по рецепту, — 2 столовые ложки. Но вы можете добавлять меньше или больше, по своему усмотрению. Шаг четвертый По вкусу можно корректировать не только содержание лимонного сока, но и горчицы. Если не хватает горчинки, можете немного увеличить ее содержание, обязательно после этого взбивайте блендером еще минутку. Вот и все, майонез-основа готов. Собственно говоря, его уже можно использовать в любых салатах, с мясом и рыбой. Но если в состав вашего майонеза из перепелиных яиц, приготовленного в домашних условиях, добавить различные компоненты, то вы можете получать каждый раз различный соус. Майонез с зеленью Несколько веточек укропа, петрушки и базилика мелко порубите и смешайте с майонезом основой. Можно делать только соус с укропом, если вы не любите базилик и петрушку. Можно использовать кинзу либо другую зелень, которую вы любите. Важно помнить, что срок хранения такого майонеза меньше, чем обычного. Майонез оливковый 100 граммов зеленых олив, маринованных, мелко-мелко порежьте и добавьте в майонез-основу. Можете поэкспериментировать, соединив черные и зеленые оливы. Майонез «Тартар» На основе нашего майонеза из перепелиных яиц, который мы приготовили в домашних условиях блендером, можно приготовить знаменитый соус «Тартар«. Он идеально гармонирует с рыбой и морепродуктами. Возьмите один маринованный огурчик, 2 зубчика чеснока и несколько веточек укропа. Огурчик измельчите очень мелко. Чеснок пропустите через давилку. Веточки укропа порубите. Смешайте все эти ингредиенты с майонезом. «Тартар» готов. Чесночный майонез Один из самых любимых видов майонеза. Такой соус любой овощной салат способен превратить в шедевр. Возьмите 3-4 средних зубчика чеснока и пропустите через давилку. Чесночную массу смешайте с майонезом. Полезные советы Если ваш майонез по какой-то причине не взбился в однородную массу, а расслоился, добавьте ложку кипяченой холодной воды. Это поможет «склеить» продукт в однородную массу. Если майонез получился слишком густым, вы можете добавить несколько капель лимонного сока. Он поможет сделать консистенцию более жидкой. Если же кислоты в составе майонеза и без того достаточно, разбавьте его молоком и взбейте миксером до получения нужной вам структуры. Важно помнить, что срок хранения натурального домашнего майонеза короткий — не более пяти дней в холодильнике. Поэтому не готовьте майонез большими партиями. Он взбивается достаточно быстро, поэтому лучше делать его по необходимости, по случаю, а не впрок. Хранить майонез лучше всего в стеклянных банках, плотно закрыв герметичной крышкой. Домашний майонез можно взбивать не только блендером, но и обычным миксером на большой скорости. Правда, в таком случае сложнее добавлять растительное рафинированное масло тонкой струйкой. Но выход есть. Перелейте ваше масло в пластиковую бутылочку, закройте ее и проделайте в крышке тонкое отверстие. Заливайте масло в посуду для взбивания через это отверстие, и тогда вам не придется волноваться о том, как одновременно и миксер держать, и струю масла регулировать. Майонез из перепелиных яиц на оливковом масле Опубликовано: 03.04.2017 Написал: Елена Категория в: Майонезы, Соусы    Майонез из перепелиных яиц на оливковом масле — это нежнейший майонез, который понравится всем. Даже таким противникам майонеза, какой была я до того как попробовала домашний оливковый майонез.  Майонез из перепелиных яиц в домашних условиях, нюансы: Каким бы вы не были поклонником масла Extra Virgin не стоит добавлять его больше четверти от объема рафинированного масла. Иначе майонез будет горчить. Если вдруг вы не питаете нежных чувств Extra Virgin, то смело можно делать майонез на рафинированном оливковом масле. Вы ничуть не потеряете в нежности майонеза, а во вкусе приобретете большую мягкость.   Я все не понимала вопросов в интернете типа: «Майонез жидкий что делать?» Теперь совершенно официально могу сказать — ничего! Как это не прискорбно, но с этим вы уже ничего не сделаете, выливайте. Поверьте я перепробовала все. 😐 Было бы гуманнее получить этот опыт на подсолнечном масле, но видимо чтобы я навсегда запомнила как правильно делать, я получила его на оливковом. Чтобы не перевести продукты масло надо добавлять маленькими(!) порциями и самое главное первая порция должна быть очень мала(!!!) чтобы масло начало соединяться с желтком. Если хочется майонез на перепелиных яйцах, а оливкового масла нет, его можно заменить подсолнечным. На мой взгляд  это все же менее вкусно, но в любом случае лучше и полезнее чем покупной! Для меня майонез из перепелиных яиц на оливковом масле лучший из возможных! Очень рекомендую! Время Приготовления: 5 минут Общее Время: 5 минут Блюдо: Майонезы, Соусы Кухня: Французская Подготавливаем продукты Яйца вливаем в посуду для взбивания. Добавляем соль, сахар, горчицу и перец по желанию. Взбиваем. Маленькими порциями вливаем масло и взбиваем. Добавляем сок лимона и взбиваем еще раз. Все, майонез готов! Пробуем! Навигация по записям Майонез из перепелинных яиц в домашних условиях блендером Майонезы хотя и занимают почетные полки супермаркетов, их по-прежнему продолжают готовить дома. Ведь на выходе получится абсолютно натуральный продукт без красителей, стабилизаторов, консервантов. Мало того, он может быть еще и полезным, если один из классических его ингредиентов заменить аналогом: куриные яйца – перепелиными, например. Пропорции этого рецепта рассчитаны на получение густого майонеза. Я люблю жидкий — он не такой жирный, поэтому оливкового масла я взяла 110 мл. Тут работает обратная зависимость: чем большее масла, тем жирнее и гуще соус. Еще момент: я взбиваю майонез в баночке, в которой буду хранить его в холодильнике. Если использовать погружной блендер, то идеально подходит полулитровая банка. Как сделать качественный соус в домашних условиях — в быстром пошаговом рецепте с фото. Что нам потребуется оливковое масло – 150 мл; горчица – 1 ч.л.; яйца перепелиные – 6 шт.; сахар – 10 г.; лимонный сок – 1 ст.л.; соль – щепотка; перец черный – по вкусу. Количество: 200-250 мл. Время приготовления: 5 мин. Как приготовить майонез на перепелиных яйцах   Хранить домашний майонез можно в холодильнике 3-4 дня. Автор: Ирина Еремеева   Чтобы ваш домашний майонез всегда получался вкусным и привлекательным, советуем обратить внимание на несложные правила: Взбивать соус нужно только из свежих продуктов комнатной температуры. Это важно! Только при соблюдении этого условия возможна эмульгирование. Если масса плохо загустевает, напоминаем: нужно добавить еще немного растительного масла. При всех целебных свойствах оливкового масла готовить исключительно на нем не обязательно. Опытные шефы рекомендуют смешивать оливковое пополам с растительным и даже растительному иногда отдают предпочтение. Хранить майонез домашнего приготовления следует в прохладных условиях — в холодильнике, в герметично закрытой емкости не более 4-х суток. Придать соусу любимый привкус можно с помощью разнообразных натуральных добавок: измельченного чеснока, укропа, черного молотого перца, паприки, лимонной цедры. А если вам захочется вкусить аромат Франции, добавьте щепотку прованских трав. Основным условием должно быть тщательное взбивание, чтобы масса не расслоилась на составляющие компоненты.   Кроме того, что домашний майонез всегда будет более воздушным, вкусным и ароматным, приготовленный с перепелиными яйцами имеет и свои, отдельные плюсы. Во-первых, он гарантированно безопасен: перепелиные яйца не могут быть, как куриные (даже домашние), заражены сальмонеллезом, перепелок также меньше пичкают антибиотиками. А во-вторых, яйца перепелки хоть по калорийности не уступают куриным, но содержат много витаминов, микроэлементов и легко усваиваемого белка. 5 крошечных яичек, равных по массе среднему куриному, содержат вдвое больше витаминов A, B1 и B2. А это целебно для зрения, иммунной систем, мышц и мозговой деятельности. Вот и представьте, какой полезной заправкой для закусок будет майонез на перепелиных яйцах. Полезных вам салатов и здоровых обедов! Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0 Домашний майонез на перепелиных яйцах рецепт – европейская кухня: соусы и маринады. «Еда» Растительное масло 150 мл Перепелиное яйцо 6 штук Горчица ½ чайной ложки Лимон ½ штуки Сахар 1 чайная ложка Соль ½ чайной ложки Молотый черный перец ½ чайной ложки Зелень 1 пучок как сделать домашний майонез рецепт Если мне нужно заправить домашний салат или подать соус к пельменям, мантам и другим вторым блюдам, я обязательно готовлю домашний майонез.  Сегодня мой рецепт домашнего майонеза будет с использованием перепелиных яиц. Ведь многие хозяйки бояться готовить майонез на основе яиц куриных, боясь заражения сальмонелёзом. А такой майонез из перепелиных яиц можно давать даже деткам, ведь он вкусный и не вредный, по сравнению с магазинными собратьями, в которых можно встретить одни лишь добавки да консерванты. Единственный наверное есть минус у майонеза домашнего — с ним у Вас не получиться запечь блюдо, по той причине, что он сразу сворачивается. Домашний майонез конечно имеет маленький срок годности, хранить его в холодильнике лучше не более 2-3 дней. Я к примеру делаю то количество майонеза, которое использую сразу. Люблю я заправлять домашним майонезом все салаты, будь то оливье или любой другой, к примеру салаты слоёные. Ведь домашний майонез Вы готовите на свой вкус, добавляя исключительно те ингредиенты, которые любимы для вас и Вашей семьи. К примеру мне нравится майонез с горчицей, а кому-то не очень. Поэтому, ищите для себя свой самый вкусный и любимый рецепт домашнего майонеза и всё у Вас получится. Потребуется: Яйцо перепелиное — 6 шт. Масло растительное — 200-250 мл. Соль — 1/2 или 2/3 ч.л. (по рецепту добавляется 1 ч.л. соли. на мой вкус получается слишком солёный майонез) Сахар — 1 ч.л Горчица — 1 ч.л. Лимонный сок — 1-2 ч.л. — по вкусу Из указанного объёма ингредиентов — получается примерно 300-350 мл. майонеза. Как приготовить домашний майонез на перепелином яйце: ВАЖНО! Продукты для приготовления домашнего майонеза должны быть комнатной температуры! Всё просто в приготовлении домашнего майонеза. Сколько раз я делаю его — ещё не было сбоев. Ведь сейчас есть все подручные мощные приспособления, с помощью которых мы за 20 секунд получаем отличный домашний белый соус. Для взбивания майонеза я использую погружной блендер мощностью 1200Вт, до этого я пользовалась блендером мощностью 700Вт и так же у меня всё получалось превосходно.  Сразу я использую обычную банку, объёмом 0,5 л. Опять же, всё зависит от объёма приготавливаемого майонеза. В сегодняшнем рецепте, из указанного количества ингредиентов выходит примерно 300-350 мл. майонеза. Именно поэтому я специально использую банку небольшого объёма. Также, после того, как мы его взбили, майонез можно просто закрыть крышкой и убрать прямо в этой банке в холодильник. Всыпаем в банку соль, сахар, добавляем горчицу и яйца. Доливаем растительное масло. Опускаем погружной блендер на дно банки и включаем на полную мощность. Через несколько секунд мы можем видеть, как образовываются майонезные нити, а затем полностью вся масса становится белого цвета. Это и есть наш домашний майонез. Когда всё взбили, добавляем лимонный сок и ещё раз пробиваем майонез. Получается он очень густым и вкусным. Я сразу пробую его на все добавленные специи. Ведь если чего-то не хватает, можно добавить и пробить ещё раз. Вот такой вкусный домашний майонез у меня получился. Я сегодня его приготовила, чтобы заправить быстрый салатик из крабовых палочек с кукурузой, болгарским перцем, свежим огурчиком и пекинской капустой. Это быстро, полезно и вкусно. Приятного всем аппетита и готовьте майонез в домашних условиях, а поможет в этом — вкусный кулинарный сайт — kulinarochka2013.ru!   Приготовьте также домашний майонез на молоке — простой рецепт с пошаговыми фото Хотите получать новые рецепты на почту? Домашний майонез с перепелиными яйцами — Crafty Cooking Mama Простой и вкусный майонез из перепелиных яиц. Лучше, чем в магазине, плюс отсутствие риска сальмонеллы от сырых куриных яиц, которые добавляют в большинство домашних майонезов. У меня дома четыре любимых приправы. Кетчуп, горчица, майонез и острый соус чипотле. Довольно типично для большинства американцев. Все любят майонез. По общему признанию, это не самый полезный вариант в мире приправ.Магазинные продукты часто содержат соевое масло в качестве первого ингредиента. Вы знаете, что мы можем добиться большего. Домашний майонез и айоли были в моде последние пару лет. Не зря — свежие, они на вкус такие богатые, такие настоящие — намного лучше. Однако здесь есть одна проблема. Сырые яйца. Сырые куриные яйца — это верный путь к катастрофе — это называется сальмонеллой. Я слышу непрекращающийся бред о том, насколько безопасны и рекомендуются органические, свежие яйца от кур свободного выгула. Я уже говорил это раньше и повторю снова и снова — никто не должен есть сырые куриные яйца.У меня есть свежие, органические яйца кур на свободном выгуле от птиц, которых я вылупил в детстве. Эти яйца доступны мне ежедневно. Они такие свежие, еще теплые. Как ответственный владелец курицы, я не предлагаю никому есть сырые яйца — да и сам я не буду этого делать. Итак, вот где проявляются чудеса перепелиных яиц. Эти мини-яйцекладущие птицы и их яйца полностью свободны от сальмонеллы. Их яйца содержат повышенное количество лизоцима, и они поддерживают температуру тела выше, чем у цыплят.Некоторые люди все равно считают, что есть эти яйца в сыром виде, это пустая трата времени. Этот майонез легко взбивается с помощью нескольких ингредиентов. Я использую кухонный комбайн, но и блендер подойдет. Единственное замечание, которое я должен добавить, это убедиться, что вы медленно вливаете вторую половину масла во время перемешивания. Вылейте его слишком быстро, и вы получите маслянистую мерзость. Я делаю этот майонез с половиной оливкового масла и половиной масла авокадо. Масло канолы тоже отлично работает.Используйте то масло, которое вам больше нравится. Вы также можете добавить травы, специи, различные ароматизированные уксусы — все, что вам угодно, любящему майонез. Надеюсь, вам понравится! Спасибо, что зашли! Amanda ♥ Домашний майонез с перепелиными яйцами Amanda Простой и вкусный майонез из перепелиных яиц. Время приготовления 5 минут Общее время 5 минут Ингредиенты Разделить 1 стакан масла (я использую половину оливкового масла и половину масла авокадо — рапс тоже отлично работает) 7 перепелиных яиц 2 столовые ложки уксуса 1 чайная ложка меда 1 чайная ложка дижонской горчицы 1/2 чайной ложки соли Инструкции Используя кухонный комбайн или блендер, добавьте 1/2 стакана масла, перепелиные яйца, уксус, мед, горчицу и соль. . Взбивать до получения однородной массы, остановившись один раз, чтобы соскрести боковые стороны и дно. Во время работы кухонного комбайна — МЕДЛЕННО сбрызните оставшимся маслом. Взбивайте, пока масло полностью не смешается и майонез не станет гладким и кремообразным. Хранить в холодильнике — я использую каменную банку. Этот майонез следует охладить в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем использовать, чтобы ароматы смешались. Наслаждайтесь! Перепелиные яйца Кето Майонез — древняя, современная медицина Перепелиные яйца попали в Европу из Восточной Азии.Эти маленькие и необычно выглядящие яйца — гораздо больше, чем просто еда. Фактически, они являются естественным средством от различных болезней и состояний. В древности знатные греки и римляне ели перепелов гораздо больше, чем куриных яиц. Также жареный или приготовленный на гриле перепел считался деликатесом и настоящим угощением. Если бы вы хотели проявить уважение к своим гостям, вы бы подавали им перепелов. Перепелиные яйца в качестве питательных бомб Одно перепелиное яйцо содержит 74,6% воды, 13. 1% белка, 11,2% жиров и 1,1% минералов и других ферментов. Интересно, что перепелиные яйца содержат много витаминов и минералов, в том числе 0,5 мг кальция, 2,2 мг фосфора, 3,8 мг железа, 3 мг витамина A, 0,1 мг витамина B1 и 0,8 мг витамина B2. Перепелиные яйца успешно используются при лечении многих заболеваний. Отмечу их пользу при лечении высокого кровяного давления, бронхиальной астмы, мигрени. Кроме того, они помогают при повышенном холестерине, диабете, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.Они чрезвычайно полезны при последствиях сердечной недостаточности, слабости или анемии и закупорки кровеносных сосудов. Эти маленькие драгоценные камни также рекомендуются для повышения аппетита у детей. Кроме того, они идеально подходят для людей, которые восстанавливаются после всех видов болезней и операций. Пусть еда станет твоим лекарством… Перепелиные яйца богаты множеством витаминов, минералов и незаменимых аминокислот. В них содержится в 5 раз больше фосфора, в 8 раз больше железа, в 6 раз больше витамина B1 и в 15 раз больше витамина B2, чем в домашних куриных яйцах.По своей пищевой ценности одно перепелиное яйцо может заменить 5 яиц домашней курицы. Терапию этими яйцами разрешается проводить даже тогда, когда некоторые лекарства уже прописаны врачом, но исключение составляют случаи, когда врач прописал какие-то лекарства, запрещающие употребление белка. Перепел — это птица, посвященная Гефесту и Артемиде. Это символ раскаявшегося духа, взаимной любви и высшего осознания. Сестра Аполлона Артемида жила на «Перепелином острове». Сила и потенция Опыт многих людей, использующих перепелиные яйца в своем рационе, показывает, что эти яйца также положительно влияют на потенцию мужчин. Это было известно древним греческим врачам и знахарям. Если вы хотите употреблять перепелиные яйца с пользой для здоровья, необходимо есть их в сыром виде . Многие люди не хотят есть сырые яйца, но никогда не жалуются на майонез! Итак, вот наше решение.Я дам вам простой, но мощный эликсир для крепкого здоровья и маленькое чудо в плане гастрономических ценностей! Необычные, почти инопланетные яйца Сегодня во многих странах эти яйца можно купить в магазинах здорового питания. интересно, некоторые фермы продают яйца онлайн! Однако крайне важно употреблять их в свежем виде. Они не должны быть старше 7 дней. Современная медицина подтверждает целебные свойства перепелиных яиц, известных на протяжении тысячелетий.Эти яйца получили наибольшее внимание в США, Германии, Японии, Италии и России. Что ж, в Древней Греции, конечно, они были чрезвычайно популярны. Однако в наши дни греки не воздают им той славы, которой они заслуживают. Но революция Keto вернет их! В греческих легендах фигура перепела использовалась Астерией, чтобы избежать сексуального внимания Зевса. Астерия, дочь Титана Коеуса и Фиби, была преследована могущественным Зевсом. Чтобы выйти из его объятий, она превратилась в перепела.Затем она бросилась в Эгейское море и превратилась в остров Делос. Позже ее сестра Лето нашла убежище на этом острове, где родила ей близнецов Аполлона и Артемиду. Лето была богиней титанов в греческой мифологии, потомком Коеуса и Фиби. Ее любил Зевс. В некоторых версиях утверждалось, что Зевс принял форму перепела, когда спарился с Лето. Яйцо Кето Майо Аполлонас Капсалис Гарнир для курса Кухня Кето Средиземноморская 10 целых перепелиных яиц не старше 6 дней 500 мл (2 чашки) оливкового масла экстра- девственный 1/2 чайной ложки морской соли 1/2 чайной ложки чесночного порошка 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 1/2 чайной ложки порошка куркумы органической 1 чайной ложки смеси стевии 6 столовых ложек лимонного сока 1 столовая ложка лимонной цедры мелко натертая 1 чайная ложка дижонской горчицы без добавления сахара Острым ножом осторожно расколоть перепелиные яйца. Добавьте все специи, дижонскую горчицу и цедру лимона. Взбить миксером на средней скорости. Теперь добавьте лимонный сок. Очень медленно начните добавлять оливковое масло первого холодного отжима, но продолжайте взбивать смесь. Оливковое масло нужно добавлять постепенно и терпеливо. Процесс должен длиться 15 минут. Продолжайте взбивать и смотрите, как майонез загустеет. Поместите майонез в стеклянную емкость или банку и хорошо закройте. Использовать в течение 5 дней. Без добавок, без консервантов, поэтому имеет короткий срок годности.Польза для здоровья многочисленна! Ключевое слово Mayonaisse, Quali egg Быстрые и простые итальянские рецепты Опубликовано: 31 марта 2021 г. , Andrea Придайте забавный вид традиционным приправленным яйцам и попробуйте эти перепелиные яйца, приготовленные с пряностями, в качестве идеальной праздничной закуски размером с укус. Яйца с пряностями — это яйца, сваренные вкрутую, разрезанные пополам и начиненные сваренным вкрутую желтком, смешанным с другими ингредиентами. Самые традиционные рецепты всегда включают как минимум два из этих ключевых ингредиентов: майонез , горчицу, анчоусы, маринованный соус, перец и бекон . Яйца с приправой — супер , популярная праздничная закуска , но не только в Соединенных Штатах и ​​Великобритании. Во Франции их называют œuf mimosa, — конечно, французский делает вещи всегда более романтичными! В Швеции , фаршированное яйцо — традиционное блюдо на Easter Smörgåsbord, , где желток смешан с икрой, сметаной, необязательно нарезанным красным луком и украшен зеленым луком или укропом и кусочком анчоуса . С этим рецептом вы действительно можете получить creative , ваши любимые ингредиенты и приправы открывают вам безграничные возможности! Так что, если вы ищете что-то особенное, обратите внимание на эти замечательные варианты вареных яиц. Я лично люблю готовить перепелиных яйца с фаршем вместо классических яиц. Эта небольшая версия дарит обилие вкуса в красивой маленькой упаковке, что делает их таким фантастическим вариантом для пасхальной вечеринки, рождественской вечеринки или любого особого случая. РАЗНИЦА МЕЖДУ КУРИНЫМИ ЯЙЦАМИ И ПЕРЕПЕЛОВЫМИ ЯЙЦАМИ Между перепелиными и куриными яйцами нет большой разницы, за исключением размера. Среднее куриное яйцо среднего размера весит около 50 граммов, перепелиное яйцо крошечное и весит около 9 граммов. И если вам интересно, перепелиные яйца в наши дни легко найти в большинстве супермаркетов и даже в онлайн-супермаркетах. РЕЦЕПТ ИЗ ПЕРЕПЕЛЕННЫХ ЯЙЦ ИЗ ДЕВИЛЕТА Я предпочитаю, чтобы мои яйца были простыми, поэтому я использую простые ингредиенты, такие как сметана, дижонская горчица, майонез и копченый перец. В качестве дополнительного бонуса я люблю поджаривать несколько ломтиков зерна и хлеба с семенами, разрезать их на маленькие кружочки с помощью формочки для печенья и класть их под подготовленные яйца. Это напоминает мне тапас или брускетта с элегантной изюминкой. Если вы поклонник хрустящего бекона или панчетты (и я бы сказал, что пармской ветчины тоже!), Вы, конечно, можете добавить немного. Недавно я приготовил эти перепелиные яйца с пряностями на день рождения, и они исчезли в считанные секунды! Итак, приготовьте огромную партию этих праздничных и вкусных закусок! ЕЩЕ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ПАСХИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Оставьте комментарий и / или оценку ниже, а также поделитесь изображением и отметьте @thepetitecook в Instagram! Когда я читаю ваши отзывы и смотрю ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *! Распечатать СохранитьСохранено! Придайте оригинальности традиционным приправленным яйцам и попробуйте эти перепелиные яйца, приготовленные с пряностями, в качестве идеальной праздничной закуски размером с укус. Время приготовления 5 минут Время приготовления 2 минуты Общее время 7 минут Курс: закуски, закуски Кухня: современная Обслуживания: 12 калорий: 33 ккал Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка Ингредиенты 6 перепелиных яиц 3 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка сметаны ½ чайной ложки дижонской горчицы & frac18; копченой паприки морская соль и черный перец по вкусу веточки укропа для гарнира 12 ломтиков хлеба (я использую зерновой и семенной хлеб) или используйте 6, если вы отрезаете по 2 кружочка от каждого ломтика Инструкции Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Выключите огонь и дайте яйцам постоять 2 минуты. Слейте воду и охладите под холодной проточной водой, затем осторожно очистите от кожуры. Разрежьте каждое яйцо пополам. Осторожно выньте все яичные желтки и поместите их в миску. Выложите яичные белки на сервировочную доску, готовую к заполнению. В емкость с желтками добавить майонез, сметану, горчицу, перец, соль и перец по вкусу. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Перелейте смесь в кондитерский мешок и залейте каждое перепелиное яйцо. Охладите до готовности к подаче. С помощью формочки для печенья нарежьте хлеб на кружочки. Нагрейте сковороду и поджарьте ломтики хлеба до хрустящей корочки с обеих сторон. Намажьте каждый ломтик хлеба небольшим количеством майонеза. Сверху выложите перепелиные яйца, посыпьте дополнительным количеством паприки и укропа и сразу подавайте. Примечания Советы по хранению: E ggs — скоропортящиеся продукты, поэтому их следует постоянно хранить в охлажденном виде.После приготовления перепелиных яиц, приготовленных с начинкой, следует сразу хранить в холодильнике. Их следует употребить в течение 24 часов. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности не относится к ломтикам хлеба. Питание Калорийность: 33 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 32 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 43 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Этот пост был опубликован в апреле 2014 года и дополнен дополнительной информацией. Скотч перепелиных яиц с дижонской горчицей и майонезом BY Руди Либенберг Мини-яйцо виски — идеальный глоток! Доходность: 12 | Рейтинг: 3 звезды — на основании 2 отзывов | Сложность: средняя Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления : 5 минут Загрузка. .. Состав Майонез с дижонской горчицей 100 мл готового майонеза 50 мл дижонской горчицы Scotch Eggs 12 вареных перепелиных яиц ¼ C (60 мл) универсальная мука соль толченая черный перец 2 куриных яйца ¼ C (60 мл) панко крошки 250 г свиной колбасы, сырое мясо без оболочки 1 чайная ложка (5 мл) петрушки, нарезанной масло для жарки Метод Майонез с дижонской горчицей Смешайте майонез и горчицу и отставьте. Scotch Eggs Поставьте небольшую кастрюлю с водой на средний огонь и доведите воду до быстрого кипения. В кипящую воду положить перепелиные яйца и варить 2 ½ минуты. Выньте и поместите прямо в подготовленную ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. После охлаждения аккуратно снимите скорлупу и отложите в сторону. Приправить муку солью и перцем и переложить в миску. Во второй миске смешайте колбасу с нарезанной петрушкой и разделите на 12 шариков одинакового размера.Положите шарик из сосиски в ладонь и расплющите, пока он хорошо не расширится. Поместите перепелиное яйцо в центр и закройте колбаску вокруг яйца, заклеив все края. Отложите и повторите с остальными. Взбейте 2 куриных яйца в миске и приправьте. Создайте конвейер из яиц в колбасе, приправленной муки, взбитых яиц и крошек панко. Обвалять перепелиное яйцо в муке и снимать с него пыль, окунуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в крошках панко. Повторяйте, пока все не покрошится. Нагрейте масло во фритюрнице или кастрюле с глубокими стенками до 180 ° C. Обжарить во фритюре яйца виски до золотистой корочки, это не должно занять больше 1-2 минут. Для подачи Можно подавать теплым или холодным с горчичным майонезом на стороне. Тартар из говядины и устриц с соевым майонезом Kikkoman и перепелиным яйцом Соусы Kikkoman 134 Пожалуйста, выберите … Натурально сваренный соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Маринад Терияки Глазурь Терияки Терияки имбирь Соус для риса / Sauce soja Sucrée Цитрусовый соевый соус Понзу Соус Poke Соус Унаги Кунжутный соус Категория 116 Пожалуйста, выберите . .. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Состав 128 Пожалуйста, выберите … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша Рис Видео 57 Пожалуйста, выберите . .. Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Кухни мира 66 Пожалуйста, выберите … Японский Джапы Азиатский Скидки 28 Пожалуйста, выберите . .. Вегетарианская кухня Закуски Бургеры и обертывания БАРБЕКЮ Весна Летом Осень Зима Картофельный салат, покрытый вкрутую перепелиных яиц — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas Есть там ненавистники салата ??? Это вам, ребята… Мой мужчина часто просит приготовить картофельный салат, поскольку, очевидно, он его ярый поклонник. Впервые я попробовала картофельный салат в ресторане в стиле кантри, и меня это не сильно взволновало. Однако, попробовав его несколько раз, я начал влюбляться в него. Этот салат очень сытный, после тарелки этого салата я чувствую себя таким сытым и довольным. Вчера я ходил по магазинам в азиатском супермаркете. Каждый раз, когда я иду в этот магазин, я прихожу домой с грузовиком овощей, рыбы и других ингредиентов. Им буквально все досталось под солнцем. Там можно найти некоторые овощи и фрукты, которые очень распространены в моем родном городе, например, цветок банана, голень, гуаву, нежный кокос и т. Д.При виде их у меня на лице появляется огромная улыбка, и я не могу удержаться от того, чтобы не схватить их. В этот раз купила перепелиные яйца. Яйца перепелиные не новость для меня, потому что я ел их, когда был в Индии. Перепелиные яйца полезны для здоровья и лучше, чем куриные. Итак, если вы еще не пробовали перепелиные яйца, теперь у вас есть лучший повод включить их в свой рацион. Я обычно готовлю солнечную сторону из перепелиных яиц, и мне всегда хотелось сварить ее вкрутую. Я знал, что варить его вкрутую непросто. Итак, прежде чем попробовать, я прочитал несколько статей, в которых объяснялось, как приготовить идеальные перепелиные яйца, сваренные вкрутую.Осторожно последовал советам, и он оказался идеальным. Сверху картофельный салат залить сваренными вкрутую перепелиными яйцами. На вкус так вкусно. Картофельный салат с перепелиными яйцами Состав Приготовление перепелиных яиц вкрутую Яйца перепелиные — 4 Вода — 1 стакан Уксус — 1/2 стакана Для приготовления картофельного салата Красный картофель, мелкий, нарезанный кубиками — 10 Майонез — 1 стакан Дижонская горчица — 2 чайные ложки (по желанию) Маринованный халапеньо, мелко нарезанный — 5 ломтиков Оливки, нарезанные — 1/4 стакана Молотый перец — 1/4 чайной ложки Соль- по вкусу Паприка — для посыпки перепелиным яйцом Инструкция Приготовление перепелиных яиц вкрутую: Перепелиные яйца: разве они не очаровательны ??? Сколько их можно съесть за один присест? Добавление уксуса в воду смягчает скорлупу перепелиных яиц, и скорлупа легко снимается, не прилипая к яйцам. Нагрейте кастрюлю, смешайте воду и уксус. Поместите перепелиные яйца в воду, накройте сковороду. Дать воде закипеть, варить яйца около 5 минут. Примерно через 5 минут приготовления вы увидите, что скорлупа очищается. Слейте воду и дайте вареным яйцам остыть. Очистите скорлупу, будет очень легко снять скорлупу. Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте пополам и отложите в сторону. Приготовление картофельного салата: Я использовал маленький красный картофель для приготовления этого салата или использовал любой молодой картофель или салатный картофель. Картофель варить в кипящей воде, пока он не станет мягким. Не переваривайте картофель. Кожу не снимал, если хочешь, можешь снять. После того, как приготовленный картофель остынет, нарежьте его мелкими кубиками. В миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, маринованный перец халапеньо, оливки, молотый перец и соль. Смешайте майонезную заправку и картофель. Я люблю, чтобы картофельный салат был холодным, поэтому после смешивания с майонезной заправкой его немного охладите в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте картофельный салат сваренными вкрутую перепелиными яйцами, разрезанными пополам. Это необязательно. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите яйца. Или используйте вместо него куриное яйцо. Посыпьте разрезанные пополам яйца паприкой, чтобы они стали яркими. Подавать как гарнир. Советы: Картофельный салат вкуснее, когда его подают холодным, поэтому немного охладите его в холодильнике. Уступите дорогу: приготовьте картофель и поставьте в холодильник. Непосредственно перед подачей на стол смешать картофель с майонезной заправкой. Используйте куриное яйцо вместо перепелиных. Картофельный салат, покрытый вкрутую перепелиными яйцами Перепелиные яйца — 4 Вода — 1 стакан Уксус — ½ стакана Красный картофель, мелкий, нарезанный кубиками — 10 Майонез — 1 стакан Дижонская горчица — 2 чайные ложки (по желанию) Маринованный халапеньо, мелко нарезанный — 5 ломтиков Нарезанные оливки — чашки Молотый перец — чайной ложки Соль — по вкусу Паприка — посыпать перепелиные яйца Добавление уксуса в воду смягчает скорлупу перепелиных яиц, и скорлупа легко снимается, не прилипая к яйцам. Нагрейте кастрюлю, смешайте воду и уксус. Поместите перепелиные яйца в воду, накройте сковороду. Дать воде закипеть, варить яйца около 5 минут. Примерно через 5 минут приготовления вы увидите, что скорлупа очищается. Слейте воду и дайте приготовленным яйцам остыть. Очистите скорлупу, она будет очень легко очищена. Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте пополам и отложите в сторону. Я использовал маленький красный картофель для приготовления этого салата или использовал любой молодой картофель или салатный картофель. Варите картофель в кипящей воде, пока он не станет мягким. Не пережаривайте картофель. Кожу не снимал, если хотите, можете ее снять. После того, как приготовленный картофель остынет, нарежьте его мелкими кубиками. В миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, маринованный перец халапеньо, оливки, молотый перец и соль. Смешайте майонезную заправку и картофель. Картофельный салат мне нравится быть холодным, поэтому после смешивания с майонезной заправкой его немного охладите в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте картофельный салат сваренными вкрутую перепелиными яйцами, которые разрезаны пополам. Это просто необязательно, вы можете проигнорировать этот шаг, если вам не нравятся яйца. Или используйте вместо него куриное яйцо. Посыпьте разрезанные пополам яйца паприкой, чтобы они стали яркими. Подавать как гарнир. Картофельный салат вкуснее, когда его подают холодным, поэтому немного охладите его в холодильнике. Уступите дорогу: приготовьте картофель и поставьте в холодильник. Непосредственно перед подачей на стол смешать картофель с майонезной заправкой. Используйте куриное яйцо вместо перепелиных. 3.4.3177 BBC Food — Рецепты — Спаржа с травяным майонезом и хрустящими перепелиными яйцами Получите максимум удовольствия от короткого сезона спаржи с этой стильной закуской.Большую часть его тоже можно приготовить заранее. Состав Для хрустящих перепелиных яиц Для майонеза с травами Для обслуживания Метод Для хрустящих перепелиных яиц приготовьте миску с 200 мл воды, уксусом и горсткой льда. Варить перепелиные яйца в кипящей подсоленной воде ровно одну минуту, вынуть шумовкой в ​​уксусную смесь, отставить на 30 минут, очистить от кожуры. Затем насыпьте муку в миску, взбитое яйцо — в отдельную миску, и смешайте бекон с панировочными сухарями на тарелке. Обвалять перепелиные яйца в муке, обмакивать в яйцо и покрывать смесью из панировочных сухарей.(Возможно, вам придется дважды покрыть яйцо и панировочные сухари, чтобы яйца были хорошо покрыты.) На этом этапе яйца можно хранить в холодильнике, пока они не будут готовы к приготовлению. Чтобы приготовить хрустящие перепелиные яйца, разогрейте масло в глубокой кастрюле с толстым дном, пока панировочные сухари не зашипят и не станут коричневыми, когда их бросят в них. (ВНИМАНИЕ: горячее масло может быть опасным. Не оставляйте без присмотра.) Обжарьте яйца во фритюре в течение 2–3 минут или до золотистого цвета, выньте их из сковороды шумовкой и отложите для стекания на кухонную бумагу. Для майонеза с травами смешайте травы и рапсовое масло в блендере до получения однородной массы. Взбейте в миске яичный желток, горчицу и уксус до получения однородной массы. Медленно добавьте масло из трав, пока майонез не загустеет. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Перед подачей варить спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, процедить и освежить в подсоленной ледяной воде, затем снова процедить. Разрезать пополам вдоль и смешать с листьями салата, уксусом, оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем. Выложите немного майонеза с травами на сервировочные тарелки и выложите сверху спаржу и листья салата. Срежьте с яиц верхушки и разложите вокруг спаржи. . Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Соус пикантный: Соус «пикантный» 😛 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Пашина . Пикантный соус «Ранч» рецепт | Гранд кулинар Поделиться с друзьями: Рецепт соуса Ранч для заправки салатов. Рекомендуем 15 мин. Сложность: легкоПорций: 8 В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) — … Подробнее Полный просмотр здесь × Пикантный соус «Ранч» рецепт | Гранд кулинар Поделиться с друзьями: Рецепт соуса Ранч для заправки салатов. Рекомендуем 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл. Ингредиенты к рецепту: 1 ст. майонеза 1/2 ст. сметаны 1/4 — 1/2 ст. простокваши 1 зубок чеснока 1/4 ч. л. крупной соли 1/4 ст. измельченных листьев петрушки 2 ст. л. измельченного свежего укропа 1 ст. л. измельченного свежего шнитт-лука 1 ч. л. вустерского соуса 1/2 ч. л. молотого черного перца 1/2 ч. л. столового уксуса 1/2 ч. л. паприки 1/8 ч. л. кайенского перца Немного острого соуса Рецепты с похожими ингредиентами: майонез, сметана, простокваша, соус острый, соус вустерширский, перец кайенский молотый, соус ранч, лук-резанец, чеснок, укроп, петрушка, паприка Приготовление блюда по рецепту: Ножом измельчите чеснок, затем посыпьте его солью и вилкой разомните до получения пасты. В миске смешайте чесночную пасту, майонез, сметану, петрушку, укроп, шнитт-лук, вустерский соус, черный перец, уксус, паприку, кайенский перец и острый соус. Добавьте простоквашу до получения желаемой консистенции и перемешайте, часто пробуя и добавляя при необходимости специй. Перед подачей поставьте в холодильник на пару часов, разбавив при необходимости простоквашей. Категории: Соус пикантный | Рецепт с фото Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели! Вчера изобрела новый соус, который получился с довольно пикантным вкусом и ароматом. Не терпится поделиться с вами! Подавать соус пикантный  можно с чем угодно. Я приготовила макаронные изделия и попробовала подать его к этому вкусному гарниру. И не ошиблась. Ну, очень вкусно! Пробуйте на здоровье. Если вы бережете фигуру, замените сливки на молоко с пониженным содержанием жира. В следующий раз и я попробую этот вариант. Готовим Соус пикантный Ингредиенты: Зелень укропа или кинзы мелкорубленная (у меня из морозилки) – 1/2 стакана Лук репчатый – ½ луковицы Масло ги – 1 ч.л. Куркума, кинза, кардамон – по ¼ ч.л. Соль, перец красный – по вкусу Сливки 10% жирности – 200 мл Мука пшеничная цельнозерновая (или 1-го сорта) – 1 ч.л. Мой способ приготовления: 1. Зелень укропа или кинзы мелко рубим 2. Лук мелко шинкуем кубиками 3. Обжариваем зелень и лук на масле ги 2 минуты на медленном огне 4. Добавляем домашнего творога, перемешиваем всё вместе и томим ещё 1 минутку 5. Снимаем с огня, добавляем половину сливок, перемешиваем и снова ставим на огонь 6. Во вторую половину сливок добавляем муку и взбиваем венчиком до исчезновения комочков 7. Когда смесь сливок с зеленью закипит, сразу вливаем вторую часть сливок с мукой, непрерывно помешивая 8. Солим, добавляем перец молотый красный, доводим до кипения и сразу снимаем с огня Вкуснейший пикантный соус готов! Подаем его сразу к горячему блюду. Это может быть рассыпчатый рис или рассыпчатая гречневая каша. Хранению этот соус не подлежит, поскольку, его вкусовые качества значительно теряются. Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев. поддержать автора Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас! Автор блога Вера Соус пикантный — вкусный рецепт с пошаговым фото Ингредиенты на порций Сыр пармезан 100 граммов Чеснок по вкусу Лимон 1/4 часть Молотая паприка 3 ст.л Майонез по вкусу Стоимость ингредиентов ~ 1.28 В список покупок Идеальный маринад, отличное соусное дополнение к готовым блюдам. Этот соус пикантный обязательно оценят те гурманы, которые обожают паприку в любых её видах. В этой идее паприка — хлопьями. Что может быть более отличной составляющей к молодому чесночку и настоящему твёрдому сыру. К сезону пикников — да! Кстати, такой соус пикантный можно не обязательно к шашлыку или кебабу, можно просто на кусочек багета и со свежей помидоркой — ум ведь отъешь! И да: немаловажное дополнение для ярых ненавистников фабричного майонеза! Его можно приготовить самим, либо вообще заменить натуральным йогуртом, густым мацони или сметаной. Как приготовить «Соус пикантный « 1 Из четвертинки лимона выдавить сок. 2 Пармезан натереть на средней тёрке. Сыр можно выбрать любой по вкусу. В этот пикантный соус отлично впишутся как настоящие пармезанские сорта, так и обыденные эдамы и гауды. 3 Молодой чеснок очистить. Измельчить любым удобным способом — порубить ножом, выдавить через пресс или натереть на средней тёрке. 4 В рабочей чаше или соуснике смешать сыр, чеснок — приправить соус хлопьями паприки (можно заменить молотой паприкой). 5 Вмешать в соус пикантный майонез и лимонный сок. 6 До подачи готовый соус пикантный держать в холодильнике. Рецепт «Соус пикантный » готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу. Соус «Пикантный» 1036 » Электронный сборник рецептур Технологическая карта (ТТК) Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Майонез столовый молочный 700 700 г 2 Кетчуп «Балтимор» 260 260 г 3 Калорийность: 608,80 ккал Белки: 14,25 г Жиры: 45,51 г Углеводы: 37,91 г Внешний вид — однородная густая, маслянистая масса. Вкус и запах — кисловатый, острый, чесночный. Цвет — розовый. Консистенция — эластичная, плотная. Метод обработки: Сборка, смешивание № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Майонез столовый молочный 700 700 г 2 Кетчуп «Балтимор» 260 260 г 3 Чеснок очищенный нарубленный 10 10 г 4 Лимонный сок 15 15 г 5 Коньяк 20 20 г ИТОГО 1 005 1 005 г Смешивают майонез, кетчуп, мелко рубленный чеснок, коньяк и лимонный сок. Соус используют для холодных блюд. Цвет: розовый. Вкус: кисловатый, острый, чесночный.. Запах: кисловатый, острый, чесночный.. Консистенция: эластичная, плотная.. Внешний вид: однородная густая, маслянистая масса.. Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с Номер рецептуры: 1036 Калорийность Соус Пикантный [Стебель бамбука]. Химический состав и пищевая ценность. Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Соус Пикантный [Стебель бамбука]». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 74 кКал 1684 кКал 4.4% 5.9% 2276 г Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.8% 3619 г Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 0.5% 28000 г Углеводы 16 г 219 г 7.3% 9.9% 1369 г Энергетическая ценность Соус Пикантный [Стебель бамбука] составляет 74 кКал. Основной источник: Интернет. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Пикантный соус для пиццы — необычный рецепт с фото пошагово Соус для пиццы с пикантным и необычным вкусом — важный элемент для приготовления острой вкусной пиццы. Рецепт такого дополнения к начинке и тесту можно приготовить максимально быстро и легко. Стандартный набор продуктов, несколько этапов готовки и, как результат, — аппетитный бонус к блюду! Pizzarini Пикантный соус для пиццы — необычный рецепт с фото пошагово     Итальянскую кухню давно оценили по достоинству, а её коронное блюдо – пиццу, любят все без исключения. Повторить рецепт в домашних условиях не составит труда, если придерживаться главных правил: хорошо замешанное и правильно раскатанное тесто, аппетитная начинка и вкусный соус для пиццы. Последний элемент идеального блюда также имеет массу вариаций, но самая популярная из них – это острый пикантный соус. Необходимые ингредиенты: 450мл томатного сока 3 ст.л. пасты томата 1 ст.л. винного уксуса 2 ч.л. сахарной пудры растительное масло и соль 50 г репчатого лука 0,5 ч.л. вустерского соуса 0,2 ч.л. чесночного порошка Необычный способ приготовления: 1. Лук требуется очистить и порезать на небольшие дольки (5-8 штук). 2. Затем его нужно положить в блендер, туда же добавить чесночный порошок и измельчить на средней скорости. 3. Полученную массу переложить на сковороду и прожарить на растительном масле. 4. Когда начнёт проявляться лёгкая позолота, стоит добавить туда сахарный песок, пасту и томатный сок. ВАЖНО! Заранее выбирайте сковороду с высокими бортами, иначе есть риск перелить томатный сок через края. Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Если хотите приготовить соус меньшего объёма – пропорционально сократите используемые продукты. 5. Хорошо прожарить частично готовый соус (полуфабрикат) надо ещё в течение 1-2 минут. 6. Под конец смесь необходимо посолить, добавить винный уксус и вестерскую заправку, повторно перемешать и оставить покипеть около 5 минут. ВАЖНО! Промазывать тесто рекомендуется тёплым, а не горячим соусом, поэтому свою заготовку надо охладить минимум до комнатной температуры. Остатки хранить в плотно закрытой банке несколько дней.   Несмотря на классическую пикантность, столь острый соус годится далеко не для всякой пиццы. Подобный рецепт идеально сочетается с типичной мясной начинкой из куриного филе, салями, колбасного ассорти или ветчины. Для прочих вариаций (например – вегетарианских, либо с морепродуктами) такое дополнение будет менее уместным – заглушит основной вкус. Заодно приготовленный соус можно добавлять не только к пицце, но и другим блюдам для придания большей пикантности. Этот классический рецепт соуса не требует особых кулинарных навыков и времени (максимум – 10 минут), поэтому сделать его правильно не составит труда. Зато с подобным дополнением даже самая простая пицца со скромной начинкой получится очень аппетитной. Вам помогла статья? 1 раз уже помогла Похожие рецепты Пикантный томатный соус с имбирем и специями Категории: Кладовка, Консервация, Соусы Любите острые соусы к блюдам? Обязательно сделайте этот пикантный томатный соус, к печеному или жареномк картофелю, домашним кесадильяс и просто ко всему тому, что обычно едите с кетчупом. Он по-детски простой в приготовлении, а из-за наличия достаточного количества уксуса и сахара в соусе, он не требует пастеризации. А еще, его можно несколько изменять в соответствии с вкусовыми предпочтениями, корректируя уровень пикантности или изменяя набор специй. У нас в семье нет года чтобы я не готовила хоть один новый и несколько старых соусов на зиму. Мы их очень любим. Дети имеют свой домашний кетчуп, а мы с мужем разнообразные пикантные соусы. Они незаменимы в различных простых кесадильяс, которые у нас, кстати, дежурный быстрый завтрак для напряженного утра. А еще к панини, печеному картофелю и тому подобному. Муж даже может себе позволить ими пиццу поливать (мы же не в Италии, и такую ​​профанацию можем себе позволить :-)). И в этом году, этот соус пополнил ряды наших пикантных соусов, ведь самые вкусные соусы готовятся дома :-). Готовя этот пикантный соус, во время вваривания, тщательно его помешивайте, время от времени, не забывая поскребывать дно. Соус имеет тенденцию несколько пригорать ко дну, если не достаточно мешать. И обязательно попробуйте его на вкусу перед разливкой (конечно же каждый раз абсолютно чистой ложкой) и, в случае потребности, скорректируйте вкус солью, сахаром, а может даже уксусом. Возможно не нужно будет, но это не огурцы, помидоры имеют различную сладость и кислоту, и соответственно, соус может быть разным в зависимости от вкуса основного исходного продукта. Примерно 1 л: Ингредиенты 1 кг помидоров, снять шкурку, порубить 120 грамм сахара 120 мл яблочного уксуса 1,5 ч.л. молотого кумина 1 ч.л. молотого кориандра 1,5 ч.л. молотого перца чили 2 ч.л. соли 4 зубчика чеснока, почистить, выжать 5 см свежего корня имбиря, почистить, порубить 1) Все ингредиенты для соуса поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения. 2) Взбить все блендером и варить, время от времени помешивая, пока соус испарится почти на половину и начнет сгущаться. В зависимости от сочности помидоров, 20-30 минут. 3) Разлить пикантный томатный соус по стерилизованным бутылкам  и закрыть стерилизованными крышками. 4) Бутылки с соусом тепло завернуть в одеяло и оставить так до остывания. Хранить пикантный томатный соус можно в кладовке до 6 месяцев без пастеризации. Приятного аппетита! Смотри также 23 Августа 2017 Острый томатный азиатский соус с имбирем для всех любителей кисло-сладких острых соусов азиатской кухни. 11 Сентября 2013 Яркий вкусом кетчуп с яблоками, корицей и горчицей по давнему рецепту моей тети. Еще один семейный ценный рецепт. 18 Сентября 2011 Пряный, кисло-сладкий, ароматный и так любим домочадцами. Самый настоящий домашний кетчуп. 17 Сентября 2013 Кисло-сладкий соус релиш к мясу и бутербродам. В отличии от кетчупов и других томатных соусов, релиш состоит из кусочков овощей и яблок. Лучший острый сладкий соус чили! Самый простой и лучший острый сладкий соус чили — легко приготовить, легко адаптировать и, что самое главное, абсолютно восхитительный! Узнайте, как приготовить настоящий азиатский сладкий соус с чили, с пошаговыми инструкциями. Отлично подходит и для консервирования. T Только рецепт для Острый сладкий соус чили вам когда-нибудь понадобится! Представьте себе дымящийся рулет с горячим источником, яичный рулет, жареную курицу, курицу-гриль, куриные крылышки, куриные наггетсы, крабовый рангун, бестолочь, жареные кальмары, сырный тост и т. Д.и т.д. А теперь представьте то же самое без этого вездесущего верного друга — соуса для макания? Не совсем то же самое, не так ли? Будь то игровой день, обедаете ли вы в ресторане или у вас есть друзья, иногда отличная закуска или закуска просто не то же самое без этой красивой приправы — соуса для макания. Хотя это не всегда так — я недавно сделал несколько сырных пирожков с курицей и рулетов из свинины, которые, как мне показалось, были идеальными без каких-либо приправ. Но в те моменты, когда он вам действительно нужен, легкий в приготовлении, безумно вкусный домашний соус для макания может иметь решающее значение! И один из моих самых любимых соусов для окунания — Thai Sweet Chili Sauce ! Раньше у меня ВСЕГДА была бутылка с этим соусом в холодильнике, и я использовал ее практически для всего.Это моя любимая приправа. Это действительно Лучший тайский сладкий соус с чили , который вы когда-либо пробовали! Это один из самых популярных постов в моем блоге с десятками и десятками отличных отзывов здесь и на Pinterest. Это до смешного легко приготовить, но я также предусмотрел заменители ингредиентов, чтобы вам было еще проще. Ингредиенты для сладкого соуса чили Что такое сладкий соус чили? Простой в приготовлении, густой, сладко-острый соус с восхитительным чесночным вкусом.На фотографиях в этом посте вы можете увидеть суспендированные в соусе кусочки чили и измельченного чеснока. Этот соус — классическая приправа в азиатской кухне, особенно тайской и вьетнамской кухне. Да, его легко купить в любом стоящем супермаркете или продуктовом магазине. Но если вы меня знаете, то знаете, что я люблю делать все, что могу, когда могу, с нуля. И это одна из тех вещей, которые действительно достаточно просты, чтобы вы легко могли чувствовать себя как дома. Кроме того, вы точно знаете, что в нем входит, поэтому он более полезен, а с этим рецептом вы знаете, что результаты будут великолепными! 🙂 Первый шаг в приготовлении сладкого соуса чили — приготовить сахар с чесноком и жидкостью Итак, во время одной из поездок в продуктовый магазин я посмотрел на этикетку на бутылке сладкого соуса чили и увидел, что ингредиенты были: сахар, вода, маринованные. красный перец чили, рисовый уксус, чеснок, соль и ксантановая камедь. Звучит достаточно просто, и все, что мне нужно, — это найти лучшее соотношение этих ингредиентов. Как мне приготовить этот рецепт? Сладкий соус чили — это просто. Мы это уже установили. Он собирается всего за 10 минут, и его можно хранить в холодильнике до 2 недель. Один из ингредиентов для этого — маринованный красный перец чили . На приготовление пасты из свежего перца чили и замаринование ее по этому рецепту уходит довольно много времени.Но, к счастью, есть легкодоступный ингредиент, , который поможет вам приготовить настоящий сладкий соус чили. А это САМБАЛ ОЕЛЕК! Азиатский соус чили, приготовленный из красного перца чили и рисового уксуса. У меня всегда есть его бутылка в холодильнике, потому что я использую ее постоянно, когда готовлю карри или жаркое. Добавление самбала олека в основу соуса Самбала олека раньше было немного сложнее найти, если только у вас не было легкого доступа к азиатскому продуктовому магазину , но теперь вы можете легко найти их в большинстве супермаркетов. Просто проверьте ряды азиатской кухни в местном супермаркете. Есть два вида Sambl oelek — Обычный чили самбал олек, который я использую для этого рецепта, и Чили с чесноком самбал олек Для наиболее аутентичного вкуса используйте обычный самбал олек. Но если это недоступно, вы также можете использовать чесночный вариант. Только не забудьте уменьшить количество зубчиков чеснока в рецепте наполовину. Как только соус закипит, добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить соус. Еще один ингредиент, который я использую для приготовления сладкого соуса чили, — это соевый соус ИЛИ рыбный соус. Оба этих ингредиента помогают приправить соус и придают ему еще один аромат. Я люблю добавлять рыбный соус для более аутентичного тайского или вьетнамского вкуса, а также приятного небольшого удара умами. Готовьте, пока сладкий соус чили не загустеет до желаемой консистенции. Видео с пошаговым рецептом ниже Для просмотра видео может потребоваться отключить блокировку рекламы Что делать, если я не могу найти Самбала Олека? Не волнуйтесь! Я пробовала разные заменители и обнаружила, что вы все еще можете приготовить этот восхитительный соус дома без самбала олека.При каждой замене есть тонкая разница во вкусе и внешнем виде, но, в конце концов, вы все равно получите действительно ароматный сладкий соус чили! Уровень остроты от использования только самбал олек — средний огонь. Добавление и / или замена любых других заменителей перца чили может сделать его более острым. Сушеные хлопья чили Сушеные хлопья чили сделают этот соус немного острее. Вместо 2 ½ столовых ложек, чтобы заменить самбал олек, я добавляю только 2 столовые ложки сушеных хлопьев чили и немного дополнительного уксуса (около 1 столовой ложки).Возможно, вам также понадобится немного дополнительной приправы, но это будет вашим личным предпочтением. Свежий перец чили Я тоже приготовил это со свежим чили. Опять же, я использую только около 2 столовых ложек измельченного (или мелко нарезанного) свежего чили. Обязательно найдите красный перец чили для этого рецепта сладкого соуса чили. Если вы сделаете это с красным перцем халапеньо, уровень специй будет меньше, и вы можете использовать 2 столовые ложки перца (с семенами или без них). Если у вас есть доступ к тайскому красному перцу чили (маленький красный чили), вы можете использовать еще меньше.Эти перцы очень острые! Лучше удалить большую часть семян и использовать ТОЛЬКО перец чили для приготовления соуса. Я обычно использую только около 1 ½ столовой ложки молотого тайского красного перца чили. И ВСЕГДА не забывайте использовать перчатки при работе со свежим чили, особенно тайским красным перцем чили. Разница во внешнем виде между настоящим сладким соусом чили (в центре), сладким соусом чили, приготовленным с прозрачным желе для консервирования (внизу), и сладким соусом чили, приготовленным из сушеных хлопьев чили (вверху) Кайенский перец Я не делал этот соус из молотого кайенского перца (порошок чили), но вы можете, если хотите.Он не будет выглядеть так, как настоящий сладкий соус чили, потому что в соусе не будет хлопьев, и вы получите цветной густой соус с взвешенными в нем кусочками чеснока. Но вкус должен быть неплохим (хотя и не таким хорошим, как у самбал олек). Можно ли приготовить сладкий соус чили с заменителем сахара? Совершенно верно! Вы можете использовать мед, но он значительно изменит вкус, так что, если вас это устраивает, дерзайте.Для соуса может потребоваться немного больше кукурузного крахмала, чтобы он стал гуще. Добавление меда сделает этот рецепт не веганским. Если вы хотите использовать коричневый сахар, вы тоже можете это сделать. Если вы хотите использовать рисовый сироп (сироп из коричневого риса), это тоже замечательно. Раньше я не готовил этот рецепт с рисовым сиропом, но он может изменить вкус. Могу ли я сделать этот рецепт без глютена? Единственный ингредиент с глютеном в этом рецепте сладкого соуса чили — соевый соус. Вы можете легко заменить соевый соус соусом тамари без глютена, чтобы сделать сладкий соус чили без глютена. Использование соевого соуса или соуса тамари также гарантирует веганский рецепт. Как вариант, вы можете оставить соевый соус и просто посолить. Я также рекомендовал использовать рыбный соус вместо соевого соуса для более аутентичного тайского / вьетнамского вкуса. Nuoc mam (вьетнамский рыбный соус) и Nam pla (тайский рыбный соус), естественно, не содержат глютен, но не веганские. Могу ли я приготовить этот сладкий соус чили для веганов? Да, можно. Хотя рыбный соус действительно делает вкус более аутентичным, вы можете не добавлять рыбный соус, если хотите. Просто замените его соевым соусом или соусом тамари (без глютена) или солью, , чтобы сделать этот сладкий соус чили веганским. Можно сладкий соус чили? Можно, но я не специалист по консервированию, чтобы сказать вам, КАК это сделать. Многие читатели задавали мне этот вопрос, и многие из них говорили мне, что они успешно консервировали свой сладкий соус чили с некоторыми заменами. Единственным препятствием для консервирования этого соуса является использование кукурузного крахмала для загущения соуса. Поскольку рецепты с использованием кукурузного крахмала или кукурузного крахмала не рекомендуются для консервирования, вам понадобится заменить кукурузный крахмал, если вы планируете его консервировать. Кукурузный крахмал может образовывать комочки в соусе во время консервирования, которые могут повлиять на сам процесс И конечный результат. Есть ДВА варианта для тех, кто хочет приготовить этот сладкий соус чили. Можно приготовить соус БЕЗ кукурузного крахмала, а затем загустить соус позже, прежде чем использовать его. Замените кукурузный крахмал прозрачным желе (мой рекомендуемый вариант). Использование Clear Jel для консервирования сладкого соуса чили Вы можете использовать Clear Jel для этого рецепта и получить отличные результаты! Убедитесь, что вы используете прозрачный желе, а НЕ растворимый тип . Я обнаружил, что мне нужно использовать немного больше Clear Jel, чем кукурузный крахмал, чтобы сделать этот сладкий соус чили более густым.На каждые 3 чайные ложки кукурузного крахмала (1 столовую ложку) я использую 4 чайные ложки Clear Jel (1 столовая ложка + 1 чайная ложка). Поскольку Clear Jel представляет собой модифицированный кукурузный крахмал, он не должен содержать глютен. Но чтобы быть уверенным, уточняйте у производителя. Существуют ли заменители сладкого соуса чили? На самом деле нет заменителя этому уникальному соусу. Вы можете смешать немного шрирачи с медом для получения сладкого и пряного заменителя, но это не одно и то же. Но хорошая новость в том, что этот сладкий соус чили можно приготовить всего за 10 минут (или меньше), и он готов к употреблению, как только остынет.Кроме того, со всеми доступными заменителями вы можете легко приготовить этот сладкий соус чили из того, что у вас есть в кладовой. Как хранить сладкий соус чили После того, как вы приготовили этот домашний сладкий соус с чили, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких недель. Высокое содержание сахара помогает сладкому соусу чили дольше сохраняться, но убедитесь, что вы не загрязняете его другими частицами пищи. Я предпочитаю стерилизовать свои банки (в кипящей воде или в духовке), а затем добавлять в них острый соус.Таким образом, я знаю, что они должны длиться некоторое время (хотя партия никогда не длится слишком долго, потому что мы используем ее во всем!). Я могу сказать с большой уверенностью, что это действительно ЛУЧШИЙ СЛАДКИЙ СОУС ЧИЛИ, который вы можете приготовить дома! 🙂 В то время как самый настоящий тайский сладкий соус чили требует использования одного специального ингредиента (самбал олек), вы можете приготовить его и без самбала олек, как я вам здесь показал. Этот соус станет отличным съедобным подарком и на праздники! И теперь, когда вы знаете, как сделать рецепт безопасным для консервирования, вы можете продлить срок хранения соуса. Это определенно рецепт, который вы должны добавить в свой репертуар. Представьте, что вы рассказываете своим друзьям, что сладкий соус чили — все домашнее? Он выглядит так красиво и с этим ярким красным цветом! Это тоже кое-что значит, верно? 🙂 Окуните все это в сладкий соус чили! Сычуаньские креветки с солью и перцем (креветки с солью и перцем) Острый тайский шашлык из курицы с базиликом Жареный картофель с грибами (веганский) Карамелизированные рулетики из яблок, фенхеля и свинины ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА Венчик Хранение стеклянных банок Мерные чашки и ложки Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram. Острый сладкий соус чили Урожайность: около 1 ½ чашки Кухня: Азиатская Самый простой и лучший сладкий соус чили — легко приготовить, легко адаптировать и, что самое главное, абсолютно восхитительный! Узнайте, как приготовить настоящий азиатский сладкий соус с чили, с пошаговыми инструкциями. Отлично подходит и для консервирования. EASY — Отличный рецепт для новичков. Простой и быстрый рецепт. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих измерений Подготовка: 5 минут Время охлаждения: 1 час Готовка: 15 минут Общее время: 15 минут Порций: 32 столовые ложки Инструкции: Добавьте уксус, воду, сахар, зубчики чеснока, соевый соус и кайенский перец (если используете) в сковороду с антипригарным покрытием. Если вы используете сушеный перец чили вместо самбала олека, одновременно добавьте его в сковороду. Нагрейте при перемешивании на среднем огне, чтобы сахар растворился. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Дайте ему покипеть около 2 минут. Добавьте sambal oelek и перемешайте. Дайте ему повариться несколько минут, пока он не загустеет (2–5 минут). Смешайте кукурузный крахмал и воду в однородную кашицу и добавьте ее в соус. Часто помешивая (чтобы соус не подгорел на дне), тушите соус еще 2–5 минут или пока он не достигнет желаемой густоты.Помните, что соус загустевает и при охлаждении. Если он слишком загустеет, добавьте немного воды, чтобы сделать его более жидким. Если вы используете Clear Jel, соус загустеет только тогда, когда он остынет. Разлить по стеклянным банкам с герметичными крышками (ИЛИ в нагретых и стерилизованных банках для более длительного хранения). Охладите до комнатной температуры и храните в холодильнике. Советы и хитрости Sambal oelek замены 2 столовые ложки сушеных хлопьев чили + 1 столовая ложка дополнительного рисового винного уксуса Мелко нарезанный красный перец чили (красный халапеньо или тайский красный перец чили — подробнее читайте в блоге) Заменители кукурузного крахмала Для консервирования используйте 5 ½ чайных ложки Clear Jel, растворенные в 3 столовых ложках воды. Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать больше о заменах других ингредиентов. Информация о питании: Калории: 18 ккал (1%) Углеводы: 4 г (1%) Натрий: 32 мг (1%) Калий: 12 мг Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 15 МЕ Витамин C: 0,6 мг (1%) Кальций: 1 мг «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.” Курс: закуски, соусы и соусы Кухня: азиатская Ключевое слово: чили, чеснок, приправы, рецепты соусов, сладкий соус чили Еще рецепты, которые вам понравятся … Лучший рецепт острого соуса с чесноком Это лучший рецепт острого соуса с чесноком, который легко приготовить и который идеально подходит для любителей острой еды. Лучший рецепт острого соуса В последние несколько лет мы были довольно нестандартными, когда дело касалось подарков.Когда наступают праздники, самое время разжигать духовки и дарить выпечку и сладости, пока все не смогут съесть еще одно печенье. Конечно, у нас есть традиционная помадка, которую мы делаем для семей, которые находятся за пределами штата, но на самом деле помадка — единственный сладкий подарок, который мы передаем с прикрепленным красным бантом. Наш более нетрадиционный праздничный подарок — домашний острый соус шрирача и ким-чи. Чили и специи — это все, что нравится всем нашим кулинарным друзьям. Они всегда приветствуют наши маленькие упакованные специями баночки с распростертыми объятиями, и мы всегда рады быть разными детьми в квартале, раздающими что-то кроме сладостей. В этом году мы решили приготовить дополнительный острый соус с чесночным чили, потому что у нас есть небольшой контингент друзей-кулинаров, которые жаждут вкуса, тепла и специй больше, чем мы. И это о многом говорит! Это самый простой и лучший рецепт острого соуса. для получения более грубой текстуры чили и большей остроты, не смешивайте соус Рецепт простого чесночного соуса с чили В сезон приготовления наших острых соусов с чили всегда идеально. В конце осени все наши чили созревают и готовы к тушению с большим количеством чеснока.Это захватывающий сезон, чтобы собирать свежий перец чили и консервировать его в сезон праздничных подарков. Домашний острый соус с чесноком и чили всегда так прекрасен, потому что яркую, свежую пряность невозможно воспроизвести из бутылки, купленной в магазине. Как только вы приготовите дома острый соус с чесноком и чили, это станет привычкой, от которой трудно отказаться. Яркий, необычный вкус, несомненно, потрясающий. после блендера для придания текстуры Этот лучший рецепт горячего соуса адаптирован из нашего предыдущего домашнего рецепта горячего соуса шрирача.Все, что мы сделали, это добавили больше жареного чеснока, чтобы усилить вкус на 5 узлов. Но если вы фанат чеснока и хотите добавить в острый соус больше вкуса, просто добавьте столько чеснока, сколько хотите. Мы немного переборщили и сделали его СЛИШКОМ ОСТРО. Ух! Было немного больно, но ожог был хороший. Вы можете адаптировать его к своему уровню толерантности к специям! — Дайан и Тодд щедрое количество ароматного чеснока вуаля! лучший рецепт острого соуса.ты чувствуешь ожог? Вот мой личный рецепт Vietnamese Fish Sauce Dip и нажмите здесь, чтобы увидеть все наши популярных вьетнамских рецептов , которые иногда являются традиционными, а иногда определенно нет. Рецепт весенних рулетов со спаржей и беконом. Рецепт спринг-роллов с курицей и чесноком. Рецепт спринг-роллов с помидорами и салатом с беконом. Рецепт спринг-роллов с индейкой и авокадо. Острый соус с чесноком и чили Эта версия, приготовленная по нашему домашнему рецепту шрирача, имеет чудесный аромат жареного чеснока.Сочетание специй и теплого ароматного чеснока вызывает привыкание. Как и в случае с любым острым соусом, отрегулируйте этот рецепт в соответствии с вашей жарой и переносимостью чеснока. Получится около 1 чашки Время приготовления 10 минут Время приготовления 10 минут Общее время20 минут Порций: 16 порций Калорийность: 55 ккал 1 чашка нарезанный перец чили (около 100 грамм). * для более мягкого острого соуса начните с меньшего количества перца чили 3 столовые ложки растительного масла 2 головки чеснока (измельченного или измельченного) 3 лука-шалота, среднего размера (измельченного) 15 унций томатного соуса 1/4 стакана Рисовый уксус 3 столовые ложки сахара 1 столовая ложка рыбного соуса (это жизненно важный ингредиент для прекрасного вкуса, пожалуйста, не пропускайте его) Промойте, очистите и удалите стебли чили.Промокните бумажным полотенцем. Надеть резиновые перчатки, измельчить перец чили. Чем меньше разрез, тем более гладким будет ваш окончательный соус. Или вы можете просто оставить их мелко нарезанными, чтобы получить более пикантный вкус и большую текстуру. В средней кастрюле нагрейте масло, затем добавьте измельченный чеснок и лук-шалот. На среднем огне обжаривайте чеснок и лук-шалот около 1 минуты или до светло-коричневого цвета и ароматного. Достаточно обжарьте чеснок и лук-шалот, чтобы они стали хрустящими, но не подгорели.(не сжигайте чеснок!) Добавьте томатный соус и измельченный перец чили. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь, чтобы он не кипел. Добавьте рыбный соус, уксус и сахар. Хорошо смешать. Продолжайте тушить чесночный острый соус примерно 5 минут. Это сломает перец чили и размягчит его до однородной консистенции. Снимите острый соус с огня и дайте ему полностью остыть. Перелейте острый соус в блендер и взбивайте до однородной массы или до тех пор, пока большая часть кожуры и семян перца чили не распадется — желательно в режиме «разжижения».Попробуйте острый соус, чтобы приготовить острый соус по своему вкусу. Добавьте еще сахара, уксуса или воды. Взбейте в последний раз до однородной массы. Перелейте в чистую герметичную банку, поставьте в холодильник и используйте примерно в течение 1 недели. Или разлейте по стерилизованным банкам и используйте безопасные методы консервирования, чтобы хранить их дольше. Курс: соус Кухня: американская, азиатская, острая Калорийность: 55 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 231 мг | Калий: 164 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 728 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Легкий домашний острый соус • Любопытный нут С этим простым домашним острым соусом вам, возможно, больше никогда не придется покупать острый соус! Что ж, вероятно, это неправда, но вы сможете насладиться самым вкусным острым соусом, который даже вкуснее, если вы приготовили его самостоятельно! Домашний острый соус — это забавный и вкусный проект, которым стоит заняться, когда у вас есть изобилие острого перца. Вы можете использовать различные острые чили, чтобы приготовить собственный острый соус, а комбинации перца и приправ, которые вы можете использовать, бесконечны! Основная идея — слегка сбродить острый перец перед добавлением его в соус, как при приготовлении квашеной капусты и т.п., а затем смешать их с уксусом. Большинство острых соусов содержат другие приправы, такие как чеснок, лук, а иногда и специи, такие как тмин, кориандр или даже семена горчицы. Но хотите ли вы чистого тепла с фруктовым ароматом перца или хорошо заправленного острого соуса, этот рецепт — отличное место для начала и приготовления собственного блюда! Острый перец чили: Вы можете приготовить острый соус из зеленого или красного / оранжевого спелого чили. Основными отличиями будут цвет соуса, степень нагрева, сладость и аромат самих перцев. Я люблю готовить острый соус из моих домашних чили и сортов, которые я покупаю на местном фермерском рынке. Но я также приготовила их с острым перцем из продуктового магазина, и в этом плане тоже получается здорово! Различные сорта чили имеют разное содержание воды. Некоторые из них более мясистые и содержат больше воды, а некоторые имеют более тонкую кожу. Некоторые перцы содержат больше семян, а другие более полые. Из-за этого ваш острый соус может стать гуще или тоньше, а если он слишком густой, вы можете добавить воду или уксус для разбавления. Иногда мне нравится процедить мякоть для получения более жидкого и водянистого острого соуса, а иногда я оставляю мякоть для более густого острого соуса (который можно разбавить до текучей консистенции)! В принципе, вы можете использовать этот метод для приготовления острого соуса с любым острым перцем чили, но не стесняйтесь настраивать его в соответствии со своими предпочтениями! Помимо разной текстуры, как вы знаете, разные перцы имеют разный уровень пряностей — вы слышали о шкале Сковилла? Более острый перец сделает более острый соус, а более мягкий перец сделает более мягкий острый соус. Если у меня много действительно острых перцев чили, таких как хабанеро, я люблю смешивать их с более мягкими чили. Я приготовила этот острый соус из перца вишневого бомба, кайенского перца, хабанеро и перца табаско. И их комбинации. Ферментация домашнего острого соуса: Не пугайтесь идеи ферментации перца для приготовления острого соуса! Ферментация — это громкое слово, но, к счастью, перец чили — один из самых простых продуктов для ферментации. Тепло перца чили, соли и чеснока, добавленных в смесь, помогает предотвратить рост нежелательных бактерий, в то время как естественные полезные бактерии на самом продукте могут расти. Ферментация перца помогает раскрыть вкус и сохранить острый соус. Я не делаю длинную полностью ферментированную версию этого острого соуса, где «перечное пюре», сделанное на первом этапе, полностью погружают в рассол и оставляют для брожения на 1-2 недели (если не дольше). Но мы немного сбраживаем и оставляем при комнатной температуре. Мой процесс приготовления острого соуса прост. Сначала вы добавляете в кухонный комбайн пучок острого перца, чеснок (лук, если используете), соль и воду и крупно нарезаете его, чтобы получилась густая и мясистая сальса. Перелейте смесь в чистую стеклянную банку, накройте ее марлевой тканью и оберните резиновую ленту вокруг губ, чтобы удерживать ее на месте. Отложите на 24 часа, чтобы начать брожение, затем добавьте уксус и дайте ему бродить в течение недели, все еще покрытое марлевой тканью. В этот момент переложите смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Если вам нужен более жидкий острый соус или ваш блендер не может сделать соус достаточно гладким, вы можете процедить соус через мелкоячеистое ситечко. Для получения жидкого и гладкого острого соуса вы можете пропустить его через сито, выстланное марлей, чтобы удалить всю мякоть. Обязательно выдавите из мякоти всю жидкость, если используете марлю! Если вы хотите сохранить мякоть, просто добавьте больше воды (или нарежьте немного больше уксуса, если вы хотите больше кислотности), чтобы разбавить ее до желаемой консистенции во время смешивания. Надевайте одноразовые перчатки, безопасные для пищевых продуктов, на всех этапах работы с острым перцем чили !!! Это очень важно! Вкус домашнего острого соуса такой свежий и идеальный по сравнению с версиями, купленными в магазине. Для легкого, может быть, 15 минут общего времени, у вас есть аппетитные результаты, которые (теоретически) могут длиться месяцами, если вы будете держать себя в ритме. Но в этом нет необходимости, можно просто заработать больше! Сделайте домашний острый соус самостоятельно! Есть так много вариантов, которые вы можете сделать, в зависимости от того, какие виды перца чили вы используете, к какому типу уксуса вы используете и сколько даже добавляете. Хотите, чтобы ваш острый соус был слаще? Иногда сладость уравновешивает пряность и еще больше подчеркивает вкус. Вы можете добавить сахар в готовый острый соус по вкусу (начните с небольшого количества) или сделайте это, добавив в соус сахаросодержащие овощи. Для аромата и немного естественной сладости добавьте нарезанный лук *, когда вы впервые нарезаете перец чили и чеснок. Или вы можете добавить здесь морковь! Морковь — натуральный подсластитель с отличным землистым вкусом. * Неважно, какой лук вы используете, но белый и желтый лук не будут «мутить» цвет конечного соуса, как красный лук. Вы можете попробовать приготовить острый соус из манго, увлажнив сушеное манго и добавив его в готовый соус. Это действительно хорошо с острым соусом, таким как острый соус хабанеро. Попробуйте добавить специи в острый соус. Попробуйте добавить немного поджаренных и измельченных семян тмина или кориандра. Немного поджаренных семян горчицы может также подправить ваш нос. Обычно я предпочитаю чистые, острые вкусы моих острых соусов, но иногда бывает весело поменять местами! Изменить уровень нагрева: Мы все сделали это. Откусить больше, чем мы можем в желудке с точки зрения специй! Острый соус хорош тем, что вы можете добавить еще, если он не слишком острый, и использовать его в небольших количествах, если это очень острый острый соус. Но если вы готовите его сами, то можете начать со смеси перцев в соответствии с вашей жаропрочностью! Для острого соуса от мягкого до среднего попробуйте использовать: халапеньо, перец серрано, перец вишневый бомбоуб, банановый перец или перец фресно.Вы можете использовать один перец целиком или сделать его комбинацию. Для острого соуса от среднего до острого попробуйте использовать: кайенский перец, рыбный перец, тайский перец чили или перец табаско. Опять же, вы можете использовать все перцы одного вида или их комбинацию. Для безумного острого соуса попробуйте использовать: хабанеро, скотч-чепчик или призрачный перец. Если вы используете эти перцы, я бы лично смешал их с одним из средне-острых или более мягких перцев чили. Конечно, это не полный список перцев чили, и из одного и того же перца (даже из того же перца) можно производить перец с сильно различающимся уровнем пряностей.Когда дело доходит до перца чили, это часть приключения! Надеюсь, вы почувствуете вдохновение попробовать приготовить собственный домашний острый соус! Если вы готовите этот домашний острый соус, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецепта. И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения! ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ? ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ! Состав 226 г (8 унций) перца чили без ботвы и крупно нарезанного 2-3 зубчика чеснока, очищенные 6 г (1 чайная ложка) крупной кошерной соли * 1/4 стакана воды 1/4 стакана яблочного уксуса, белого винного уксуса или рисового винного уксуса Инструкции Добавьте перец, зубчики чеснока, соль и воду в кухонный комбайн.Готовьте, пока не получите текстуру сальсы с кусочками. Перелейте в чистую стеклянную емкость и накройте марлей. Оставить на прилавке при комнатной температуре на 24-48 часов. Через 1-2 дня добавьте яблочный уксус. Оставить на прилавке, накрыть марлей, на 5-7 дней (если есть время, иди всю неделю!). Через 1 неделю переложите в блендер и взбейте до однородной массы. Если он очень густой, добавьте еще воды (и / или уксуса по вкусу). Необязательно: процедите соус через сетчатое сито или ситечко с марлей.Из оставшейся мякоти выдавить весь сок. Процедура сделает соус более жидким, поэтому подождите, пока соус не станет жидким. Перелейте в чистую банку или бутылку с горячим соусом и поставьте в холодильник. Это продлится несколько месяцев. Разделение нормальное, перед использованием взболтать. Банкноты * Если используется морская соль мелкого помола, немного уменьшите количество. Сделайте соус по своему вкусу! Вы можете подсластить или ароматизировать острый соус, добавив на первом этапе другие овощи (например,грамм. лук или морковь). Или добавьте в готовый острый соус немного сахара по вкусу. Или попробуйте добавить в готовый острый соус специи, такие как тмин, кориандр или горчичное зерно. Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram Этот рецепт был первоначально опубликован 16 мая 2017 года. В этом обновленном рецепте количество скорректировано, чтобы упростить работу с меньшим количеством перца. Первоначальные суммы составляли: 1 1/4 фунта вишневого перца или свежего чили на ваш выбор, без верхушек 6 зубчиков чеснока 1 1/2 столовой ложки грубой кошерной соли 1/2 стакана воды 1/2 стакана яблочного сидра уксус Сычуаньский соус | Дай мне немного духовки Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации. Этот 5-минутный рецепт сычуаньского соуса представляет собой неотразимое сочетание пряных, сладких и соленых вкусов. И он отлично работает как соус для жарки или макания. Дорогие любители острой еды! ♡ Вы знаете, кто вы. У вас есть специальная полка в холодильнике для ваших шрирача и чолула, табаско и франка. Ты, кто бросает тонны измельченных хлопьев красного перца в пиццу, как конфетти. Вы, совершенно счастливые, наслаждаясь трапезой, когда на лбу блестят несколько изящных бусинок пота. Этот пост специально предназначен для вы сегодня . Потому что мы говорим об одном из моих любимых соусов для жарки и макания: Соус Сычуань! Этот простой рецепт сычуаньского соуса был одним из моих любимых блюд на кухне в течение многих лет. На взбивание нужно всего около 5 минут. Кроме того, он сделан из ингредиентов, которые вы, вероятно, уже храните в своей кладовой. И когда вы жаждете тепла — хорошо сбалансированного, конечно, с множеством других сладких и соленых вкусов — это обязательно вам понравится.Вот как я делаю свой! Рецепт острого сычуаньского соуса | 1-минутное видео Сычуаньский соус Состав: Чтобы приготовить этот быстрый сычуаньский соус, вам понадобится: Соевый соус: Это будет основой соуса. Я рекомендую с низким содержанием натрия. Подсластитель: Не стесняйтесь использовать кленовый сироп, коричневый сахар или любой другой подсластитель, который вам больше нравится. Кукурузный крахмал: Для загустения соуса, если хотите. Чилино-чесночный соус: Или Шрирача, или что у вас есть под рукой. Рисовый уксус: Для завершения вкуса. Приправы: Порошок китайских пяти специй, измельченные хлопья красного перца, чесночный порошок и молотый имбирь Как приготовить сычуаньский соус: Легко! Просто взбейте все ингредиенты до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему усмотрению. Затем добавьте в жаркое или любой другой рецепт, который вы можете использовать! Если вы хотите использовать соус в качестве соуса для макания, вы можете просто приготовить его без кукурузного крахмала.Или, если вы хотите более густой соус, просто дайте ему закипеть в кастрюле и дайте соусу загустеть перед подачей на стол. Sizzlin ’Spicy Szechuan Stir Fry Советы по сычуаньскому соусу: Внимание — сычуаньский соус должен быть острым! Итак, рецепт ниже включает изрядное количество тепла. Если вы не любите очень острую пищу, я бы начал с небольшой щепотки измельченных хлопьев красного перца, и вы всегда можете добавить больше позже. Если вам нравится более сладкий соус, вы можете добавить больше подсластителя.И, конечно же, всегда можно поиграть с рецептом и найти баланс приправ, который вам больше нравится. Наслаждайтесь всем! Распечатать Описание Этот 5-минутный сычуаньский соус готовится быстро и легко, он идеально подходит в качестве соуса для жарки или макания. Не стесняйтесь корректировать приправы по вкусу. Шкала 1x2x3x Состав 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия 2 столовые ложки кленового сиропа или коричневого сахара 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию *) 1 столовая ложка чесночного соуса с чили 1 столовая ложка рисового уксуса 1/2 чайной ложки порошка китайских пяти специй 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 1/2 чайной ложки чесночного порошка 1/2 чайной ложки молотого имбиря Инструкции Взбейте все ингредиенты в миске до однородности.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Используйте немедленно или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 4 дней. Банкноты * Для более густого соуса добавьте кукурузный крахмал. (Соус необходимо нагреть до кипения, чтобы он загустел.) ** Если вы хотите более острый соус, удвойте количество измельченных хлопьев красного перца. Для более сладкого соуса добавьте больше кленового сиропа. размещено 18 апреля 2018 г. в Соусы Пряный сладкий соус Шрирача — Кухня Рене Николь Острый сладкий соус шрирача обладает идеальным балансом вкуса, тепла и сладости.Это восхитительно сочетается с разнообразными блюдами, и это очень просто, если использовать всего три высококачественных ингредиента. Как и большинство домашних соусов, этот медовый соус шрирача способен превратить блюдо от «просто хорошо» до «о, мой удивительный гурман». Используйте его в качестве соуса для макания, заправки для салатов, намазывания для бутербродов или намазывайте им жареные овощи. На нем действительно должна быть предупреждающая этикетка: острый сладкий соус шрирача может вызвать привыкание при добавлении в пищу. Рецепт, впервые появившийся в блоге в феврале 2016 года, последний раз обновлялся в январе 2019 года. Этот острый сладкий соус шрирача был впервые создан по моему рецепту оладий из сладкого картофеля. Как и в большинстве жареных сладких картофельных лакомств, оладьи нуждались в чем-то достойном. Кетчуп противоречит, майонез слишком мягкий, соус барбекю подавляет, а мед слишком сладок. Хотя горчица с медом была хороша, она была плохой. Мне нужен соус для окунания с идеальным балансом острого и сладкого, полный вкуса, но без сильного тепла. Этот соус для окунания шрирача с медом удовлетворяет всем этим требованиям и является идеальным дополнением ко всему сладкому картофелю.С тех пор, как он был создан в 2015 году, я понял, что он также включает в себя гораздо больше. Я положил его на тако из морского окуня, бургеры с сыром и беконом и начо. Его использовали в качестве соуса для макания мягких крендельков и луковых колец, а также использовали в качестве заправки для салата из шпината. В настоящее время я включаю его в рецепт пиццы на завтрак и работаю над рецептом с использованием его с жареной брюссельской капустой. Острый сладкий соус шрирача — универсальный соус. Как приготовить острый сладкий соус Шрирача Этот соус настолько прост, что выходит за рамки простого.Возьмите шрирачу, мед и майонез, положите их в миску и перемешайте до однородности. Так как же мне превратить три простых ингредиента в полноценный пост? Короткий ответ: качество важнее количества. Чтобы узнать подробный ответ, читайте дальше. Как и во всем кулинарии, чем меньше описывается рецепт, тем больше в готовом блюде проявляется лежащий в основе аромат. Когда вы работаете с рецептом, в котором есть это несколько ингредиентов, качество этих ингредиентов имеет гораздо большее значение. Чем эта версия отличается от оригинала? Изначально я разработал рецепт, используя простое соотношение: 3 части майонеза, 1 часть меда и 1 часть шрирача.Когда я начал использовать его для все большего и большего количества вещей, я понял, что предпочитаю его с немного большим количеством майонеза, сохраняя при этом равное количество меда и шрирача. В новом рационе соус стал более густым, но с меньшим нагревом, а это значит, что я могу использовать больше. Как и во всех домашних соусах, соотношение, конечно, можно регулировать. Если вам нужен пряный вкус, но меньше тепла, разрежьте шрирача пополам. Если вам нравится это по-настоящему острое, удвойте. Это действительно ваше дело. Начните с предложенных сумм и начните регулировать.Просто не забудьте записать это, чтобы вы могли сделать то же самое в следующий раз. [оптинформ] Шрирача Если вы не знакомы со Шрирача, позвольте мне быть первым, кто вас познакомит. Это острый соус, в отличие от любого другого острого соуса. У них довольно впечатляющая предыстория, которую вы можете проверить на родительском сайте Huy Fong. Что мне больше всего нравится в шрираче, так это то, что за всем этим жаром есть настоящий аромат. Хотя я бы никогда не назвал себя экспертом по острым соусам, я попробовал это с парой других острых соусов.Для меня их не хватало. Вы, конечно, можете попробовать его с любимым острым соусом. Если у вас есть другие, которые можно порекомендовать, дайте мне знать в комментариях ниже! Часто задаваемые вопросы Могу я заменить майонез на греческий йогурт или сметану. На кухне вы можете делать все, что хотите, но если вы меня пригласили, пожалуйста, не делайте этого. Греческий йогурт и сметана имеют базовую остроту, которая плохо сочетается с жаром и сладостью. Пикантные ароматы майонеза создают совершенно другой вкус. Вы действительно пробовали это с греческим йогуртом? Да, я действительно пробовал. Однажды попробовав, оно сразу отправилось в мусор. Могу ли я использовать обезжиренный майонез, веганский майонез или другую альтернативу майонезу? Совершенно верно! По этому рецепту подойдет любой вид майонеза или его заменитель. Как сделать этот соус «более полезным»? Подавайте его с салатом из шпината или овощами вместо картофеля фри. Шутки в сторону. Вы можете разбавить соус водой, чтобы придать ему более жидкую консистенцию, как заправка, но он отлично сочетается со шпинатом, авокадо и многими другими овощами. Чем лучше заменить мед? Подойдет любой жидкий подсластитель, просто помните, что ароматизаторы этого подсластителя будут присутствовать в конечном соусе. Кленовый сироп имеет тенденцию к чрезмерной силе, в то время как простой сироп ничего не добавляет. Я держу под рукой местный мед, и основные ароматы полевых цветов, жимолости, клевера и зелени действительно добавляют в соус. Как лучше всего хранить этот соус? Поместите в холодильник в герметичном контейнере.Я использую пластиковые бутылки для выжимания, о которых я говорил ниже, но подойдет любой герметичный контейнер. Как долго хранится этот соус? По моему опыту, этот соус хорош ровно настолько, насколько хорош его состав. Если срок годности вашего майонеза истечет через 2 дня, то и этот соус тоже. Если он странно пахнет, на нем что-то растет или изменилась консистенция, не пробуйте его, просто бросайте. Рекомендуемые кухонные принадлежности Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Чтобы узнать о других рекомендуемых кухонных инструментах, посетите мою страницу Kitchen Essentials . Рецепт острого сладкого соуса Шрирача Острый сладкий соус шрирача готовится менее чем за 5 минут, и он того стоит. Я пробовала встряхивать его в бутылке, но мед не любит слишком легко смешиваться с другими холодными ингредиентами. Используйте его в качестве соуса для макания, заправки или в любом другом месте, где вам нужно придать пикантно-сладкий вкус. Мне больше всего нравится подавать этот соус с оладьями из сладкого картофеля. Также ознакомьтесь с другими моими рецептами соусов и заправок. Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями! Состав 3/4 стакана майонеза 1/4 стакана меда 1/4 стакана соуса шрирача Инструкции Поместите все ингредиенты в миску и взбейте до однородной массы. Используйте в качестве соуса для макания, заправки для салата или намазывания бутерброда на гамбургеры, картофель фри, сладкий картофель, начо, тако или что-нибудь еще, что, по вашему мнению, требует легкого пика. Банкноты Храните остатки соуса в холодильнике. Информация о пищевой ценности: Выход: 10 Размер порции: 2 TBSP Количество на порцию: Калории: 145 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 7 мг Натрий: 271 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 8 г Белки: 0 г Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen оригинальный рецепт острого соуса ингредиенты спелые помидоры 1 красный перец 1 Белый лук 1/2 Свежий острый перец чили 2 Соль — щепотка Порошок черного перца столько, сколько нужно Винный уксус 2 столовые ложки Сахар 1 столовая ложка • 470 ккал калорий на 100 г продукта. Мексиканский соус, также известный как соус ранчера, — это знаменитый острый соус, приготовленный из помидоров, перца и, конечно же, перца чили, который очень легко приготовить в домашних условиях.Известная во всем мире мексиканская сальса, сопровождаемая вездесущими начо или восхитительными тако с мясом и овощами, представляет собой настоящий концентрат вкуса! Если вы любите перец чили, обожаете острый вкус и хотите приготовить вкусный аперитив для своих друзей, этот острый соус точно для вас! Несколько ингредиентов и несколько ходов, и вы приготовите аппетитный мексиканский соус: давайте посмотрим, как это сделать! Инструкции: Очистите помидор, разрежьте его пополам, удалите лишние семена и нарежьте мелкими кубиками (1).Вымойте красный перец, удалите внутренние семена и белую часть, затем нарежьте сначала соломкой, а затем кубиками (2). Половину белого лука мелко нарезать, наконец, нарезать перец чили (3). Налейте немного масла в большую сковороду, добавьте лук и перец чили и жарьте 2 минуты (4). Добавьте перец, измельченный помидор, столовую ложку сахара и две столовые ложки уксуса и перемешайте (5). Готовьте ингредиенты в течение 10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Добавьте щепотку соли и перца и несколько капель табаско: уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут, пока в нужной точке не получите гладкий и густой крем (6).Выключите огонь, дайте соусу остыть и подавайте с хрустящими начо. Советы В зависимости от степени остроты, которую вы хотите получить, при необходимости уменьшите количество перца чили. Вы можете заменить половину красного перца желтым перцем: ваш соус будет слаще. Будьте осторожны с табаско: для его очень острого вкуса нужно всего несколько капель! Консервация Мексиканский соус можно хранить в холодильнике 5 дней: когда он будет готов, дайте ему остыть и перелейте в предварительно простерилизованную стеклянную банку. 10 самых популярных острых соусов в Америке Мы можем получать комиссию за все, что вы покупаете по ссылкам на этой странице. Цены и наличие актуальны на момент первой публикации произведения. Любители острого соуса, мы знаем, что вы — преданная группа.От яиц и жареной курицы до рамена и куриных крылышек до кульминации «Кровавой Мэри» — возможности безграничны, чтобы добавить немного больше специй в вашу жизнь. Это настолько популярная приправа, что у нее даже есть свой праздник (Национальный день острого соуса — 5 ноября). Но какой острый соус считается самым популярным в Америке? Мы получили подробную информацию о самых популярных горячих соусах в США от Instacart, службы доставки продуктов, которую компания определила на основе данных о самых популярных горячих соусах в 2018 году. Вот список из 10 лучших горячих соусов в стране. Ваш любимый огненный медиатор попал в список? И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения. Острый соус из белки ниндзя — это версия всемирно известного острого соуса Шрирача от Whole Foods, который, по данным Instacart, занимает 10-е место по популярности. Соус был создан Дереком Сарно, старшим глобальным шеф-поваром Whole Foods.Что отличает эту версию от конкурентов, так это ее чесночный вкус, который не подавляется жаром трех основных ингредиентов: пюре из красного халапеньо, пюре из красного перца чили и порошка перца хабанеро. СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик! Сколько раз вы заказывали Soft Taco Supreme или Steak Quesadilla от Taco Bell, которые просто не могли дождаться, чтобы окунуться в острый соус ресторана? К счастью, любителям этого острого соуса необязательно специально ехать в Taco Bell, чтобы запастись десятками маленьких пакетиков.Вы можете купить это онлайн! 39,99 долларов США за 6 бутылок на Амазонке купить сейчас СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь! Горячий соус Pure Crystal Hot Sauce из Луизианы состоит всего из трех простых ингредиентов: выдержанного красного кайенского перца, дистиллированного уксуса и соли.Baumer Foods рекомендует поливать своим острым соусом все, от свинины до устриц и овощей. Неудивительно, что он занимает восьмое место среди самых популярных острых соусов — он выводит вкус практически любого блюда на новый уровень, причем с минимальным количеством ингредиентов. Этот острый соус — особенная лига. Второй ингредиент, указанный на этикетке La Costeña, — это морковь, за ней следует красный перец халапеньо, уксус, лук, сушеный перец и пшеничная мука.Тем не менее, тем, кто придерживается безглютенового образа жизни, следует, к сожалению, избегать этого вкусного соуса. Не волнуйтесь — в этом списке есть много других, которыми вы можете насладиться! Никогда раньше не пробовали острый соус Техасского Пита? Вот что говорится на веб-сайте компании о ее продукте: «Это история любви южных масштабов; романтические объятия горячего и дерзкого!» Для нас это непреодолимая комбинация. 9 долларов.97 для 2 бутылок на Амазонке купить сейчас Согласно веб-сайту компании, Тапатио — это имя, данное людям из Гвадалахары, Халиско, второго по величине города Мексики. Этот острый соус не только улучшает качество еды, но и работает, если вы хотите приправить разнообразные напитки. Табаско может занять третье место в списке самых популярных, но само собой разумеется, что это по-прежнему один из самых известных острых соусов на рынке.Что многие люди могут не знать о знаменитом соусе из красного перца, так это то, что простая смесь перца, уксуса и соли выдерживается в бочках до трех лет на острове Эйвери, штат Луизиана, прежде чем станет доступной в магазинах. Этот острый соус также является одним из старейших рецептов, которые продаются до сих пор, начиная с 1868 года. 7,74 доллара за 2 бутылки на Амазонке купить сейчас Когда вы думаете о Sriracha, вам наверняка приходит на ум легендарная сжимаемая бутылка горячего соуса Huy Fong Foods.История появления этого соуса чили, мягко говоря, примечательна. Создатель, Дэвид Тран, бежал из коммунистического Вьетнама на тайваньском грузовом судне под названием Huey Fong, которое позже стало источником вдохновения для его компании Huy Fong Foods. Сегодня Тран делает один из самых известных соусов шрирача в стране. 10,92 $ за 3 бутылки на Амазонке купить сейчас Frank’s RedHot — второй по популярности острый соус на рынке по данным Instacart.Так что же именно делает его таким любимцем публики? Что ж, если вы не знали, соус был секретным ингредиентом оригинальных крыльев Буффало, которые дебютировали в 1964 году в Буффало, штат Нью-Йорк! Излишне говорить, что это вечная приправа. Наконец, титул «лучший из лучших» удостоен не кто иной, как чолула, острый соус. Фирменный рецепт компании содержит перец чили де арбол и пикин, которые нагревают даже сильнее, чем разновидность острого соуса с кайенским перцем.Компания также продает пять других разновидностей (зеленый перец, сладкий хабанеро, чипотле, чили-лайм и чили-чеснок), если вы когда-нибудь захотите отказаться от звездного оригинального рецепта. Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Отварить макароны рецепт: Доступ к этой странице запрещен. Как варить макароны правильно и вкусно — Все о еде и ее приготовлении Макароны – простое и незамысловато блюдо, приготовить которое под силу каждому, даже ребенку. Но даже в варке макарон … Подробнее Полный просмотр здесь × Как варить макароны правильно и вкусно — Все о еде и ее приготовлении Макароны – простое и незамысловато блюдо, приготовить которое под силу каждому, даже ребенку. Но даже в варке макарон есть свои особенности и нюансы. Как сварить макароны, чтобы они были вкусными, не разваренными и не слипшимися, рассказываем в этой статье. И начнем мы с того, как выбрать вкусные макароны. Как выбрать вкусные макароны Для того, чтобы получить вкусное блюдо к обеду или ужину, в первую очередь, нужно правильно выбрать макароны. На полках магазинов выбор огромен. Самые разные формы, самые разные фирмы, встречаются даже разных цветов с добавлением томатов, шпината, моркови и гречневой муки. Сегодня речь пойдет о классических макаронных изделиях из пшеничной муки. Покупая макароны в магазине, разумеется, обратите внимание на срок годности, он хоть и большой, но всё-же имеется. Затем проверьте упаковку на целостность и оцените внешний вид макарон. В упаковке не должно быть мелкой крошки, макароны должны быть ровные без сколов и трещин, благо многие производители упаковывают макароны в прозрачные пакеты или в упаковку с прозрачным окошком. Хорошие макароны, пригодные для диетического питания, производят из твёрдых сортов пшеницы. Об этом производитель гордо напишет на упаковке в составе продукта. Но бывает и такое, что в составе указана мука из твёрдых сортов, но макароны при варке всё равно развариваются. Чтобы избежать обмана и не попасть в такую ситуацию, обращайте внимание на количество белка. Опыт подсказывает, что те макароны, в составе которых 12 и более единиц белка, хорошо держат форму, не слипаются и получаются вкусными, по сравнению с теми, в которых белка меньше. Макароны с содержанием белка 10 и меньше с большой вероятностью будут невкусными и слипнутся. Сколько нужны воды для варки макарон Чтобы макароны получились вкусные, упругие и красивые, нужно варить их в большом объёме воды, для чего необходима кастрюля немаленького размера. Формула расчёта продуктов проста – 100:1000:10. Это пропорция веса макарон, объёма воды и массы соли. То есть на каждые 100 грамм сухих макарон нужно взять литр воды, соль, разумеется, все добавляют по вкусу, 10 грамм – это не аксиома. Как правильно варить макароны Важно помнить, для того, чтобы сварить макароны, вам понадобится объемная кастрюля. Соль, конечно, вы можете добавлять по вкусу, а вот количество воды не уменьшайте, макаронам в кастрюле должно быть свободно. Макароны – продукт, который отлично вбирает в себя ароматы, вкусы и запахи, поэтому воду перед приготовлением лучше профильтровать или использовать бутилированную. Промывать или нет? Вопрос спорный. Промывают макароны для салатов или для последующей обжарки. Но обжаривать макароны после варки мы не рекомендуем – это масло и лишние калории. В какую воду закладывать макароны для варки Процесс варки начинается после закипания воды, когда вы добавляете макароны в воду. Сразу после того, как вы высыпали макароны, их следует слегка перемешать. Если вы варите спагетти или лингвини, не ломайте их, опустите в кастрюлю целиком, они сами опустятся на дно в процессе варки. Только обязательно в кипящую воду. Макароны варятся в кипящей воде, поэтому если и убавлять нагрев, то совсем немного. Сколько времени варить макароны Время варки макарон зависит от их формы, размера и готовящегося блюда. Время варки макарон, как правило, указано на упаковке, причем в двух вариантах: аль-денте (на зубок) и до полной готовности. Тут дело вкуса. Макароны аль-денте дополняются соусами, из которых они могут добрать влагу, а до полной готовности варят макароны для подачи с сыром. Тем, кто придерживается принципов правильного питания, мы рекомендуем не разваривать сильно макароны, всё-таки в макаронах аль-денте больше полезных веществ, они получаются сытнее и съедите вы их меньше. Как узнать сварились макароны или нет Как проверить макароны на готовность? Очень просто. Можно сделать это вилкой прямо в кастрюле. Просто достаньте одну штучку и разломите вилкой пополам – если макароны ещё твёрдые и не разламываются, значит необходимо поварить ещё немного. Готовые макароны нужно откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Что делать, чтобы макароны не слипались После варки макароны нужно откинуть на дуршлаг, промывать их только в том случае, если готовые макароны предназначались для салата. Слив воду, верните макароны в кастрюлю и добавьте масло – оливковое, подсолнечное или сливочное, по вкусу. Хорошенько потрясите кастрюлю, предварительно плотно закрыв крышкой. Идеальная подача пасты – сразу после приготовления, если так не получается, через 8-10 минут ещё раз встряхните кастрюлю с макаронами, чтобы точно избежать слипания. Правильно приготовленные макароны никогда не навредят вашей фигуре, конечно, если их не есть килограммами. Как сварить вкусные макароны Подытожим, чтобы запомнить: Лучшие макароны изготавливают из твёрдых сортов пшеницы, поэтому они хорошо держат форму и нужно приложить определённые усилия, чтобы готовые макароны слиплись. Необходимо учитывать тот факт, что макаронные изделия отлично впитывают вкус воды, в которой варятся, поэтому есть смысл использовать для приготовления воду из бутылки или фильтрованную. Несколько хитростей хозяйкам на заметку Воду, которая осталась от варки макарон можно использовать для приготовления соусов к макаронам. Крахмал в воде выступает отличным сгущающим средством и соусы приготовленные на основе такой воды отлично отдают макаронам влагу. В процессе варки макарон не накрывайте кастрюлю крышкой, велика вероятность, что поднимется пена и выльется на плиту, кроме того, макароны могут слипнуться. Подавайте макароны с соусами, так вы улучшите и дополните вкус блюда. С макаронами прекрасно сочетаются твёрдые сыры, томаты, пряные травы, мясо и морепродукты. Как вы думаете, почему форм макарон так много: спиральки, перья, бантики, спагетти… Это потому, что в Италии, на родине макарон, каждая форма подразумевает подачу с определенным соусом. К примеру, из спагетти готовят пасту карбонара, бантики подают с грибными соусами и так далее, но это тема для отдельной статьи. Макароны на диете Несмотря на то, что калорийность макарон в сухом виде 320-350 ккал, в 100 граммах отварной пасты чуть более 100 ккал. Макароны, приготовленные из твёрдых сортов пшеницы, можно смело употреблять на диетическом питании, единственное, что нужно быть осторожнее с калорийными соусами. Их лучше готовить дома самостоятельно, а не поливать макароны кетчупом и майонезом. Ну и как со всеми продуктами на правильном питании, во всем важна мера. Не стоит употреблять высокоуглеводный продукт на ужин или есть макароны килограммами. Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено. Как варить макароны, чтобы они не слипались Как  варить макароны, чтобы они не слипались © Depositphotos Если ты только начинаешь набираться кулинарного опыта, редакция tochka.net расскажет тебе несколько нюансов, которые следует учитывать, чтобы твои макароны при варке не слиплись и получились вкусными. Макароны — достаточно своенравный, хоть и очень простой в приготовлении продукт. Практически единственным способом приготовления макарон является банальная варка до придания им мягкости. ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Перед тем как варить макароны, подготовь необходимые продукты:        Вода – 2/3 кастрюли, Макароны – 400-500 граммов (4-5 порций), Соль – 1-2 столовые ложки без верха. Как варить макароны: Ставим кастрюлю с водой на сильный огонь и ждем, пока она закипит. Посолить нужно после закипания – иначе диффузная реакция произойдет не в полном объеме, и макароны будут слипаться вне зависимости от твоих дальнейших усилий. Закидываем макароны в кипящую воду и немного убавляем газ после того, как она вновь начнет кипеть. Макароны до закипания следует активно перемешивать,  потому что содержащийся в них крахмал будет выходить из них, образовывая клейкий раствор, способствующий сбиванию продукта в ком и прилипанию макарон друг к другу и к стенкам и дну кастрюли. Чем активнее и дольше помешиваешь – тем лучше. После закипания воды засекаем 5 минут для макарон средних размеров. Если варится вермишель – вполне возможно, что хватит и 3-4 минуты. Зависит от силы плиты. Можно поступить и проще – проверять мягкость продукта, вылавливая макаронины и пытаясь их сжать. Как только они становятся упругими – они практически готовы. Выключив газ, нужно быстро слить воду из кастрюли в дуршлаг и хорошо протрясти макароны, сцеживая жидкость. Затем, под сильным напором воды из-под крана, их следует промыть – тогда весь оставшийся крахмал уйдет, изделия не будут слипаться и останутся рассыпчатыми в течение более длительного времени. Теперь ты знаешь, как варить макароны. Далее их можно дополнительно обжарить на масле, посыпать сыром, добавить в тушащийся на сковороде фарш и приготовить макароны по-флотски. С рассыпчатыми, хранящими структуру и не слипающимися макаронами любое блюдо покажется втройне вкуснее. Приятного аппетита! ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka. net Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей! Как варить рожки по простому пошаговому рецепту с фото Категория: Рецепты с пастой, спагетти Автор: Александр Беридзе Если вы ранее не знали, как варить рожки, чтобы они получались вкусными, то рецепт из статьи именно для вас. Мы подробно рассмотрим все этапы приготовления. С помощью некоторых секретов вы сможете получить макароны, которые не слипаются и не требуют промывания. Рецепт достаточно прост, и будет под силу любой хозяйке, поскольку весь процесс от начала до конца детально описан. Для вашего удобства в статье представлены пошаговые фото, по которым вам будет проще ориентироваться при приготовлении гарнира. Правильно приготовленные макароны рожки можно подавать, как отдельное блюдо или вместе с любым мясом, сосисками, овощами либо рыбой, специями, зеленью — и все это будет вкусно. Если вы предпочитаете варить макароны традиционным способом, а не, например, в микроволновке или на сковородке, то эта статья для вас! Прежде всего стоит доверять производителям, которые обычно указывают на коробке/пакете, сколько следует варить макароны. В зависимомти от сорта рожек, вариться они должны от 5 до 15 минут. В кулинарных книгах говорится, что уже спустя 5 минут можно начинать пробовать рожки (это на случай, если у вас нет инструкции от производителя). Стоит пользоваться такими инструкциями. Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, мерный стакан, столовая и чайная ложка, кухонный таймер, дуршлаг, тарелка для подачи. Ингредиенты Макароны рожки 500 г Вода 1-1,5 л Соль поваренная 13 / ст. л. Подсолнечное масло 1-2 ч. л. Время приготовления: 15 минут Основной ингредиент: Макароны Последовательность приготовления Чтобы макароны рожки не слипались, необходимо знать, как правильно их готовить, и сколько времени на это требуется. Для того, чтобы макаронные изделия не слипались, необходимо выбирать качественный продукт. Также стоит знать, что воды необходимо наливать в кастрюлю в 2-3 раза больше, нежели макарон, правильные пропорции важны, поэтому выбирайте глубокую емкость. Рожки значительно увеличиваются в объеме при варке, не стоит про это забывать. К примеру, если нам требуется сварить 500 граммов макарон рожек, то по количеству воды необходимо налить 1-1,5 л. Наливаем в кастрюлю 1-1,5 л воды и ставим ее на плиту, делая максимальный огонь. В кастрюлю с водой отправляем 1/3 ст. л. поваренной соли, чтобы наши макароны были вкусными. Посолить стоит по своим предпочтениям, если сомневаетесь, что вам хватит соли, добавьте больше. Поставьте огонь на самую высокую отметку. Доводим  жидкость до кипения. Чтобы ускорить этот процесс, кастрюлю можно накрыть крышкой. В кипящую подсоленную воду нужно опустить 500 г макарон рожек. Если переложить по количеству больше, то нужно просто долить воды согласно пропорциям. После этого макаронные изделия необходимо регулярно перемешивать лопаткой, чтобы они не слиплись. Ожидаем, пока макароны закипят. Крышкой уже накрывать кастрюлю не требуется, поскольку вода быстро закипит и убежит. Первое время варить макароны стоит на большом огне. После закипания уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить макароны. Чтобы макароны рожки не слипались, в кипящую воду желательно добавить 1-2 ч. л. подсолнечного масла. После этого макаронные изделия хорошенько перемешайте. Спустя 5-7 минут макароны полностью готовы. Определить готовность можно на пробу, достав одну макаронину. Готовые макароны рожки должны быть в меру мягкими и без плотной сердцевинки, сваренными до состояния альденте. Недоваренные при этом вы сразу почувствуете на вкус. Не стоит переваривать макароны, поскольку они тогда становятся невкусными, а переварить их просто — достаточно просто не смотреть на время. Когда макароны приготовятся, с них необходимо слить воду. Откиньте их на дуршлаг. Если у вас нет данного кухонного инвентаря, то можно слить воду, закрыв кастрюлю не до конца крышкой. За счет добавления подсолнечного масла промывать вермишель не требуется. Макароны полностью готовы. Они получаются очень вкусными и не слипаются. При желании, в готовые макароны можно добавить кусочек сливочного масла. Макароны хорошо сочетаются с жареным мясом, рыбой и любым другим основным блюдом. Видеорецепт приготовления В видеоролике представлен простой и быстрый способ приготовления вкусных макарон рожек. Вы узнаете некоторые секреты, благодаря которым отваренные макароны выходят рассыпчатыми и не слипаются. Все ингредиенты в нужных пропорциях вы найдете в видео. Несколько полезных советов: Помните, что самые вкусные рожки получаются из твердых сортов пшеницы. В макароны можно добавить свой любимый соус, а некоторые, например, используют самый простой — соус из майонеза и кетчупа, что тоже вкусно, но увеличит калорийность блюда. Рожки считаются очень калорийными и без добавок. Не промывайте рожки перед варкой, так вы увеличите вероятность слипания в разы. Если хочется макароны с сыром, то лучше выбирать тот, в котором поменьше растительных жиров, — он будет лучше обволакивать рожки. При выборе внимательно осмотрите макарошки — если видите маленькие коричневые вкрапления в тесто, то это остатки оболочек злаков, и такие рожки полезнее и отличаются большим качеством, чем те, в которых такого не наблюдается. А еще обратите внимание на упаковку: если там много ломаных изделий, то брать не стоит — такие быстро развариваются в кашу. Если хочется чего-то необычного, можно попробовать макароны с фаршем внутри. Их отваривают, фарш обжаривают, заполняют им макароны (они должны быть покрупнее) и запекают в духовке, присыпав сыром. Рожки можно разнообразить множеством различных вкусностей — жареными или тушеными овощами, отварить к ним мясо, добавить тушенку, разбавить яйцами, рыбой, даже молоком — что угодно на ваш вкус. Важно помнить и про то, сколько могут храниться готовые макароны. Ответ — не более 4 дней, а если они идут с добавкой в виде соуса или мяса, то примерно 2 дня. Обязательно накройте кастрюлю с отварными изделиями крышкой, иначе они засохнут. И не ешьте их холодными, рожки обязательно следует разогреть. Лично мне (и я думаю, я не одна такая) рожки нравятся горячими больше. Любите ли вы макароны рожки, и умеете ли их правильно варить, чтобы они не слипались? Пробовали ли готовить макаронные изделия по описанному в статье рецепту, и не возникало ли у вас трудностей? Интересно узнать в комментариях о ваших секретах при отваривании макарон рожек. Как варить макароны. Как выбрать и сколько варить макароны? Макароны в микроволновке, макароны гнёзда. В России очень любят макароны. Сам же продукт появился в Италии, там его называют паста. Обычно макароны делают из пшеничной муки, но существует множество вариаций. Есть и гречневая лапша, и рисовая, бобовая, соевая и так далее. Макароны распространены повсеместно. Еще бы! Ведь готовить их очень просто, всего 15 минут. И за эти 15 минут вы получаете целый ужин. Давайте разберемся, как варить макароны правильно, ведь мало просто опустить их в кипящую воду. Эти изделия из теста легко недоварить или переварить. Хотя, все-таки результат в наибольшей степени зависит от качества самого продукта. Какие макароны лучше выбрать? Самые вкусные макароны – те, для приготовления которых использовалась пшеница твердых сортов. Они хорошо сварятся, останутся цельными, не будут липнуть, их не нужно дополнительно промасливать. Макароны – это медленные углеводы, организм надолго насыщается этим блюдом. При этом вы еще и получаете полезные витамины и микроэлементы. Как понять, что вы выбрали хорошие макароны? Хорошие макароны при варке не разваливаются, вода от них не мутнеет (крахмал не выходит из изделий), макароны не разламываются. Одна из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон, мой вам совет — покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro — макароны из твердой пшеницы. Сейчас я раскрою вам секрет, как готовить макароны так, чтоб получилось вкусно. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст л соли. Я рекомендую это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер — качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны — попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать, сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом. Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком — это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо — несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость. Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой. Если макароны будут еще готовиться (например, в запеканке с сырным соусом), отваривайте вполовину меньше обычного времени. Как варить макароны в микроволновке? На каждой или почти каждой кухне имеется микроволновка. Ее, как и плиту, можно использовать для варки пасты. Принцип аналогичен варки на плите. Во-первых, возьмите большую по объему подходящую емкость. Залейте в нее воду. Потребуется количество в два раза больше, чем количество сухих макаронных изделий. Подсолите воду и доведите до кипения. Положите в воду макароны. Для варки макарон в микроволновке больше всего подойдет посуда, закрывающаяся крышкой с отверстием. Варить макаронные изделия надо на полной мощности вашей микроволновой печи. Хватит от 6 до 9 минут. Затем макароны должны «настояться» еще в течение 8-10 минут. При этом воду уже надо слить. Вот так просто все делается. Теперь давайте выясним, как готовить макароны разных видов. Как варить макароны «гнезда»? На прилавках можно найти макароны, выполненные в форме, напоминающей птичьи гнезда. Однако в процессе приготовления они часто развариваются, превращаются в обычную вермишель. Как же сварить их так, чтобы они остались в первоначальном виде? В заведениях общепита для того чтобы приготовить такие макароны используют форму из алюминия, созданную специально для этих изделий. Дома же можно вместо нее взять консервную банку без крышки. Внутри банку лучше промазать маслом. Затем поместить в нее гнездо. Готовить гнезда мы будем в сковороде. Залейте сковороду растительным и сливочным маслами в равных пропорциях, а затем поставьте на нее формы с гнездами. Обжаривайте на очень слабом огне с обеих сторон. Приготовленные гнезда выкладываем из формы и фаршируем тем, что нравится. Однако не все хотят «жареные» макароны-гнезда. Их можно и сварить, при этом не потрепав их вид. Для этого вам понадобится очень глубокая сковорода или широкая кастрюля. Залейте выбранную емкость водой (нужно, чтобы уровень воды был выше гнезда на 2-3 см). Доведите воду до кипения, добавьте соль. Время поместить в воду гнезда. Сделайте это так, чтобы они не могли в процессе варки перевернуться. Сварите макароны по инструкции. Макароны-гнезда вкусно есть со сливочно-грибным соусом или с сыром. Макароны – не только отдельное и самодостаточное блюдо или гарнир. Но также и составная часть многих рецептов. Их включают в супы, салаты, разнообразные закуски, запеканки. Разнообразные вкусы и оттенки макаронам придает соус. Особенно любим всеми сырный, сливочный, мясной, пряный, острый, кисло-сладкий соус. Теперь вы знаете, как правильно варить макароны. Приятного аппетита! Попробуйте такие рецепты: > Спагетти с оливковым маслом, чесноком и чили > Макароны с баклажанами и базиликом > Спагетти с лимоном, пармезаном и горошком Смотрите также: > Макароны по размерам и формам Как правильно варить макароны подробная инструкция Чтобы макароны были вкусными, нужно знать, как правильно их варить и соблюдать правила. А какие именно – мы покажем в нашем видео.   Берем кастрюлю и наполняем ее водой: на 100 г макаронных изделий – 1 литр воды. Если воды добавить меньше, то макароны получатся клейкими. На одну порцию, как правило, нужно 100 г макарон. Т.е. для семьи из трех человек нужно готовить 300 г. макарон в кастрюле объемом 3 литра.   2. Опускать макароны только в бурно кипящую уже подсоленную воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным. Сразу после этого накрыть кастрюлю крышкой на секунд  30, чтобы вода опять начала кипеть. Как только вода начала  кипеть, снять крышку и уменьшить огонь (делать это надо быстро, иначе можно залить плиту). 3. Сразу после добавления макарон в воду, их надо перемешать. В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть к дну кастрюли. Макароны варятся 10-12 минут. Готовность определяется «на зубок». Недоваренная паста имеет мучнистый слой на месте прикуса. Переваренная – клейкая  и разваливающаяся.   4. Первую пробу  нужно снять за 1 минуту до минимального времени варки, указанного на упаковке производителя. Т.е., если изделия варятся 10-12 минут, то пробовать надо уже на 9-ой минуте. 5. С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут. Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой они варились. Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон.   Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло. 6. Паста подается на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому до приготовления макарон надо приготовить соус, чтобы они не успели остыть. Как не правильно Экономить на качестве. Увы, в этом случае качественное дешевым не бывает. Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы. Нельзя солить блюдо в процессе варки. Воду солят до того, как в нее будут опущены макароны. Не закладывать макароны в кастрюлю, в которой вода доходит до края – можно залить плиту. Не надо промывать готовые макароны холодной водой. Охлажденные макароны – это не вкусно. Приятного аппетита!   Как правильно сварить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались, пошаговый рецепт с фото Что может быть проще, как отварить макароны в кастрюле? Но очень часто хозяюшек подстерегает подвох: макаронные изделия (рожки, ракушки) прилипают друг к другу, образовав комок липкой массы. Чтобы этого не случилось, нужно знать пару секретов, которые позволят всегда подавать к столу аппетитные макароны, которые отлично держат форму и не слипаются. Делюсь знаниями, которые передала мне бабушка. Берите на заметку мой пошагово оформленный рецепт с фото, отснятыми для иллюстрации. Итак, нам нужны: — макароны (рожки) — 150 грамм; — вода — 300 миллилитров; — соль (морская или обычная) — 1 ч. ложка; — масло сливочное — 15 грамм. Как правильно сварить макароны в кастрюле Прежде чем варить, нужно выбрать макароны для приготовления. Это может быть любой вид макаронных изделий, таких как: рожки, звездочки, колесика, ракушки и так далее. Я сегодня готовила рожки, которые очень любит моя семья. В кастрюлю нужно влить 300 миллилитров воды и отправить на огонь. Огонь включить на максимальную мощность, чтобы вода закипела в считанные минуты. Ведь часто мы готовим макароны, когда нужно быстро что-то сварить и нету времени долго возиться на кухне. После закипания, добавить ложку соли. Я использую морскую соль, которая является еще и источником йода, очень необходимого нашему организму. Этот момент очень важен, ведь соль вступает во взаимодействие с кипящей водой, поэтому добавлять соль только в закипевшую воду. В соленую воду всыпать рожки или другие макаронные изделия. Перемешать ложкой и на сильном огне дождаться, пока вода снова закипит. После этого, убавить огонь на минимум. Рожки хорошо перемешать, чтобы крахмал, который будет выделяться, распределился равномерно в воде и макароны не слиплись. Варить макароны в кастрюле нужно около пяти минут. Затем, выключить огонь и оставить, под закрытой крышечкой, еще на пару минут. Открыв крышку, можно увидеть, что макароны набухли и увеличились в объеме. Обычно это выглядит так, как показано на фото: Остается просто откинуть рожки на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Промыть под струей холодной воды, чтобы убрать крахмал, который может слепить макаронные изделия. Время промывания макаронных изделий не должно быть долгим, чтобы они не сильно остыли. Ведь подавать холодные макароны к столу не лучшая идея. Поэтому, промывать нужно пару секунд, этого вполне достаточно. Вернуть макароны в кастрюлю, без жидкости, добавив кусочек сливочного масла. Перемешивать рожки, пока сливочное масло не растворится, а они станут промасленными и аппетитными. Можно заменить сливочное масло растительным, исходя из своих личных вкусовых предпочтений. Весь процесс правильного приготовления макарон занимает не более десяти минуток, что очень удобно. Подавать рожки, звездочки, колесика, ракушки и прочие макаронные изделия можно с мясом, сыром, кетчупом, колбасками и так далее. Зная как варить макароны, они всегда у вас получатся очень нежные и вкусные. Приятного вам аппетита и пусть макаронные изделия всегда получаются на отлично! 👍 Как варить макароны? | Ответы на Ваши вопросы Макароны — самый простой в приготовлении гарнир, который подойдет практически к любому блюду. Мы дадим практические советы на тему того, как варить макароны, чтобы они не слипались и даже опишем способы приготовления макарон не только в кастрюле, но также в микроволновке и пароварке. Как сварить макароны? Возьмите кастрюлю большого объёма, минимум 2,25 литра. Тогда вода не будет выкипать, а макароны не превратятся в слипшуюся массу. Налейте в нее 0,5 литра воды и поставить на плиту, включив максимальный огонь. Положите примерно 10 грамм соли (можно по вкусу). После закипания воды опустите макароны. Если вы используете длинные макароны (например, спагетти), не ломайте их, а просто поставьте в кастрюлю. Через полминуты они станут мягкими, и вы сможете опустить их на дно полностью. После вторичного закипания воды убавьте огонь до среднего или минимального уровня. Вода должна лишь слегка кипеть. Не закрывайте кастрюлю крышкой во время варки, иначе вода выкипит и зальёт плиту, а макароны слипнутся. Лучше оставить ее приоткрытой. В течение варки обязательно помешивайте макароны, чтобы они не слиплись между собой и не пристали ко дну кастрюли. Макароны варят в подсоленной воде Через 8-9 минут проверьте макароны на готовность. Они не должны быть слишком твёрдыми или слишком разваренными. Лучше заранее изучить инструкцию на упаковке, где указано время варки, и следовать ей. Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь, поставив дуршлаг на кастрюлю. Как вкусно приготовить макароны? Секреты опытных поваров Во время варки добавляйте в макароны столовую ложку растительного масла. Это не позволит макаронам слипнуться во время их приготовления. После приготовления макарон обязательно сразу слейте воду. Если используете макароны нетвёрдых сортов, промойте их горячей водой. Некоторые советуют ополаскивать макароны холодной водой. Этого делать ни в коем случае нельзя, так вы резко понизите их температуру, и они скорее слипнутся. После приготовления макароны стоит промыть Дуршлаг сначала окатите кипятком. Это подготовит его к горячим макаронам, и они не пристанут к его стенкам. Для придания особого вкуса блюду, в кастрюлю, где варились макароны, положите 50-70 грамм сливочного масла и растопите его. Затем снова опустите туда макароны и перемешайте. Ваше творение приобретет приятный аромат, станет нежным, и не будет слипаться. Также можно перемешать готовые макароны с соусом и вновь разогреть их в течение 1-2 минут. Так ваше блюдо станет ещё более сочным и насыщенным. Подавайте макароны к столу обязательно свежими и горячими. После высыхания они уже станут невкусными, и разогревание здесь не поможет. Также следует предварительно разогреть тарелки, на которых будут поданы макароны. Как приготовить макароны? Если вы готовите спагетти, выкладывать их на тарелки следует при помощи специальных щипцов, при этом высоко поднимая. Так вы сможете легко отделить одну порцию от другой. Подавать макароны лучше всего вместе с соусом. Признанной классикой кулинарного искусства считаются итальянские макароны. Поэтому будет разумно прислушаться к советам из Италии. Прежде чем приступить к приготовлению блюда итальянцы выбирают соус. Существует негласное правило, согласно которому к коротким и толстым макаронам подаётся густой соус (например, сырный или сливочный с зеленью и овощами). Длинные и узкие макароны по традиции подают с более нежным соусом и морепродуктами. Как правильно выбрать макароны? Макароны производят из различных видов сырья, в том числе из риса, гречихи и даже бобов. Наиболее распространены, конечно, макароны из муки. Но и здесь есть свои особенности. Сегодня на рынке представлено огромное разнообразие макарон К группе А (или высшие сорта) относятся макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Из муки мягкой стекловидной пшеницы делают макароны группы Б. Они стоят подешевле. К группе В мы относим макароны из пшеничной муки высшего и первого сортов. Самыми полезными признаны макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. В них наиболее высок уровень содержания нерастворимой клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения. А ещё от таких макарон не толстеют, так как в них содержатся сложные углеводы. Об этом можно судить, если посмотреть на итальянцев, которые всю жизнь едят такие макароны. Рецепт приготовления спагетти с соусом из брокколи Энергетическая ценность такого блюда варьируется в районе 327 — 351 ккал. Макароны низкого качества быстро развариваются. Поэтому прежде чем приобрести упаковку макаронных изделий, убедитесь, что они изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. На их упаковке должно значиться «di grano duro», что в переводе с итальянского означает «жёсткого зерна». Сколько варить макароны? На упаковках макарон обычно указывается срок их приготовления, который может варьироваться от сырья, из которого они приготовлены. Обычно это 7-10 минут. Однако после 6-9 минут варки нужно проверить макароны на готовность. Они не должны быть жёсткими и не должны разваливаться. Как приготовить макароны по флотски? Можно выловить одну макаронину и попробовать ее на вкус. Любители пасты и макаронных изделий итальянца предпочитают слегка не доваренные макароны «al dente» (на зубок). Как сварить макароны в микроволновке Этот вариант очень удобен для холостяков и работающих женщин. Также удобно приготовить такой обед на скорую руку в офисе. Микроволновка позволяет задать определённое время, а о готовности блюда сообщит сама. В это время вы можете спокойно заниматься другими делами. Макароны в микроволновке варятся быстро Чтобы сварить макароны, в ёмкость для микроволновки нужно положить макароны, залить водой и посолить. Объём воды должен в два раза превышать объём продукта. Выставляете на таймере время 10 минут и ждёте. Желательно взять посуду повыше, чтобы вода активно не выкипала в микроволновке. Варим макароны в пароварке Этот способ не только удобен, так как не нужно следить за мощностью пламени и помешивать, но и полезен. Все продукты, приготовленные в пароварке, становятся более насыщенными и не теряют своих полезных качеств. Макароны следует опустить в ёмкость для риса и так же залить водой и посолить. Обычно к каждой пароварке прилагается инструкция по приготовлению различных блюд, где обозначено время приготовления. Если его нет в инструкции, оно должно быть указано на самой пароварке. Оптимальным решением, как уже отмечалось, будет установить таймер на 10 минут. После приготовления обязательно так же откинуть макароны на дуршлаг. Макароны в пароварке не разварятся Многие считают, что точно знают, как правильно варить макароны. Однако, как оказывается, существует немало секретов их приготовления. Нужно лишь следовать им, и тогда блюда из макарон будут полезными и вкусными. Редакция uznayvse.ru желает вам приятного аппетита. Как приготовить макароны (возможно, вы делаете это неправильно). 1. Используйте большую кастрюлю Выберите вместительную кастрюлю, в которой макаронам будет достаточно места для перемещения. Это хорошее время, чтобы задействовать этот восьми- или 12-литровый горшок. 2. Наполните кастрюлю большим количеством воды Вам нужно пять или шесть литров воды для стандартных 16 унций. пакет макаронных изделий. Когда вы голодны и хотите получить статистику времени для спагетти, у вас может возникнуть соблазн использовать меньше воды, чтобы она быстрее закипела.Не надо. Точно так же, как макаронам нужна вместительная кастрюля, ей нужно много воды, чтобы полностью погрузить каждую прядь. Вот совет, как заставить воду закипать быстрее. Закройте кастрюлю крышкой, но не закрывайте ее частично, чтобы вы услышали, когда вода закипает. Оставление зазора также поможет предотвратить выкипание воды перед тем, как убавить ее. Вы когда-нибудь кипели в закрытой кастрюле? У нас — очень напряженно. 3. Посолить воду Посолить хорошо! Не просто краньте шейкер — вам понадобится хотя бы столовая ложка на 6 литров воды.На самом деле, наш знакомый шеф-повар использует 2 столовые ложки крупной соли на 6 литров воды! Вы хотите, чтобы вода была соленой. Не то, чтобы мы ходим, потягивая море, блэч. Но соленая вода важна, потому что она усиливает вкус макаронных изделий. 4. Доведите воду до полного кипения. Опять же, не позволяйте вешалке вываливать макароны, когда вода просто кипит. Вы хотите сильного кипения. Помните, что паста остынет до температуры воды, когда вы ее бросите.Чтобы вода снова закипела, закройте ее крышкой. Но как только вы снова услышите закипание воды, снимите крышку и… 5. Перемешайте, чтобы паста не прилипла. Не отходите от плиты, чтобы проверить Insta или посмотреть, что люди пишут в Твиттере, или соглашайтесь пересмотреть еще один эпизод Game of Thrones. Народ, макаронное дело! Будьте начеку и помешивайте кастрюлю не менее двух или трех раз во время приготовления. Не позволяйте прядям слипаться.Они должны кружиться, беспрепятственно и свободно. 6. Проверьте макароны за две минуты до того, как они будут «готовы». Проверьте упаковку макарон на предмет времени приготовления. Вот тут-то и сложно. Вы когда-нибудь замечали, что в инструкциях указан диапазон времени? Например, приготовление обычных сухих спагетти занимает от 6 до 8 минут. Или это 5-7 минут? Или с 10 до 12? Зависит от упаковки и макарон. (Если вы готовите на большой высоте, это добавляет еще одну переменную.) Начните проверять степень готовности макаронных изделий в более раннем диапазоне временного интервала.Выловите одну нить пасты вилкой для макарон (или чем-то еще — мы считаем, что идеально подойдет пара палочек для еды). Дайте остыть, затем прикусите. Как он ощущается на зубах? Достаточно ли сопротивляется центр или все еще есть небольшой хруст? Есть ли у пасты упругий отскок? Это то, что ты хочешь. Если вы не любите его помягче — иногда тарелка слегка влажной лапши на вкус как дома. Но независимо от ваших предпочтений, лучше сделать ошибку в пользу al dente, потому что вы можете исправить это, если не совсем приготовленная текстура вам не подходит (инструкции ниже). 7. Сохраните мерную ложку воды для макарон Как только вы решите, что паста приготовлена ​​по вашему вкусу, потратьте две секунды, чтобы выполнить этот небольшой шаг, который пропускает большинство домашних поваров: прежде чем слить воду, вылейте одну или две чашки в мерный стаканчик из пирекса или что-нибудь еще, что не треснет. Эта крахмалосодержащая вода может творить чудеса с соусами: либо связывать соус и макароны вместе, либо разбавлять более густые соусы, чтобы они покрывали лапшу. 8. Слейте воду, перемешайте с соусом и подавайте горячим. Поставьте дуршлаг в раковину и слейте воду из макарон.Положите высушенные макароны обратно в кастрюлю с соусом (или в кастрюлю, если соус все еще готовится и сковорода достаточно большая), добавьте воду для макарон и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Подавать в горячем виде. Как исправить недоваренные макароны: если кусочков больше, чем вы хотите, положите их обратно в кастрюлю с сохраненной водой для приготовления (см. Ниже), добавьте соус и готовьте на среднем огне еще пару минут. Бонус: соус соединится с пастой и создаст новый вкус. Советы по совершенствованию макаронных изделий Время приготовления может варьироваться в зависимости от формы, количества и типа макаронных изделий (цельнозерновые, безглютеновые и т. Д.). Используйте предлагаемое время приготовления на упаковке как совет, а не как евангелие. В отличие от сушеных макарон, свежие макароны готовятся всего за две-три минуты, макс. Готовить его сложнее, чем сушить, поэтому сохраните его, пока он не высохнет. Фаршированные макароны, как равиоли, поднимаются на поверхность и всплывают, когда они будут готовы. Не добавляйте масло в пасту. Некоторые повара ошибочно полагают, что немного оливкового масла предотвратит слипание прядей. Но это ничего, что не решит хорошее перемешивание, к тому же масло может сделать вашу пасту слишком гладкой, чтобы соус прилип. Не ополаскивайте пасту, когда она готова. Это смывает все счастливые крахмалы, которые связывают его с соусом. Теперь, когда вы изучили классический метод, мы поразим вас этим новым способом приготовления пасты в сотейнике с небольшим количеством воды. Это полностью противоречит всему, чему нас когда-либо учили! Как приготовить макароны: пошаговое руководство | Возможности Простые и быстрые в приготовлении макаронные изделия — один из самых популярных и необходимых продуктов питания для торговых шкафов.Следуйте нескольким основным принципам и этим шести шагам, и скоро вы научитесь готовить макароны на профессиональном уровне. Это руководство покажет вам основы, но ознакомьтесь с нашим полным руководством по формам макаронных изделий, чтобы найти лучшие сочетания макарон и соусов. Попробуйте спагетти с базиликом и помидорами, крепкий паппарделле с сочным рагу или небольшие трубочки макарон с шелковистым сырным соусом А пока начнем с простого. Вот несколько основных «правил», которым нужно следовать: Всегда солите пасту водой! Это повлияет на вкус пасты и соуса, с которым вы ее подаете, поэтому никогда не пропускайте этот шаг. Избегайте пищевых отходов и измеряйте порции. 75 г сушеных макарон на человека — это примерно правильно. Если вы готовите для 4 человек, вам понадобится 300 г макаронных изделий. Дайте макаронам достаточно места для приготовления — так что вам понадобится большая сковорода. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода быстрее закипела, затем снимите крышку, когда вода закипит, или немного уменьшите температуру, чтобы вода не закипела. Добавьте макароны в воду после того, как они закипят, никогда раньше, и готовьте без крышки. Вам понадобится: морская соль макароны сушеные (75 г на человека) Оборудование: большая кастрюля деревянная ложка кружка дуршлаг Наполните большую кастрюлю водой, закройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте щепотку морской соли. Когда вода закипит, добавьте макароны. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Чтобы узнать, приготовлена ​​ли ваша паста, попробуйте приготовить кусок примерно за минуту до окончания времени приготовления. Оно будет готово, когда станет достаточно мягким, чтобы его можно было есть, но еще есть. Итальянцы говорят «al dente». Выньте кружку крахмалистой воды для готовки и отставьте в сторону. Это поможет превратить пасту в эмульсию. Слейте пасту на дуршлаг над раковиной. Теперь все готово для перемешивания с вашим любимым соусом — лучше всего это делать на сковороде, добавляя брызги воды для готовки и перемешивая, пока ваш соус не покроет пасту и не станет идеальной консистенции. Теперь о соусе: попробуйте один из этих четырех вкусных способов Или ознакомьтесь с некоторыми из этих восхитительных рецептов пасты: Рецепт — Как приготовить сухую пасту Хотя приготовление макаронных изделий может показаться довольно простым делом, на самом деле довольно легко сделать ошибки в процессе. Прежде всего, нужно обязательно готовить макароны достаточно долго. Не верьте тому, что написано на упаковке. Пасту всегда нужно готовить, пока она не станет «al dente», что означает приготовление, но не до липкости.При жевании вы должны почувствовать легкое сопротивление. Чтобы ваша паста была приготовлена ​​правильно, достаточно соблюдать несколько простых правил. Для начала следует помнить о правильном количестве. В Италии, , золотое правило приготовления макарон — 1, 10, 100 или 1 литр воды, 10 граммов соли на каждые 100 граммов макарон. В пересчете на американских поваров правило должно быть 1/3, 3, 30, имея в виду 1/3 унции соли, 3 унции макаронных изделий и 30 унций воды. (Обратите внимание, что порядок ингредиентов изменяется при преобразовании.) Эти пропорции гарантируют, что в макаронах будет достаточно воды для движения во время приготовления, и что вода снова закипит вскоре после добавления макаронных изделий. Что касается самого процесса приготовления, просто обязательно выполните следующие простые шаги: Наполните большую высокую кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, всыпать соль. После того, как соль растворится, добавьте пасту.Перемешайте примерно через 1 минуту. Продолжайте помешивать через равные промежутки времени в течение первых 4 минут. Готовьте макароны на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Паста будет продолжать готовиться на сковороде. Оставьте около небольшого стакана воды для приготовления пищи. Слейте воду из макарон и завершите приготовление: бросьте макароны в сковороду с приготовленным соусом. При необходимости добавьте 1 столовую ложку варочной воды и натертый на терке пармезан-реджано. Продолжайте перемешивать пасту и соус для пасты на сильном огне, пока он не станет гладким и кремообразным. И в заключение, вот небольшой список дополнительных советов по приготовлению отличной пасты: Паста, приготовленная al dente, должна быть немного устойчивой к укусу. Если вы готовите макароны не полностью, вы можете увидеть небольшую белую точку в центре макаронной лапши или белое кольцо, если вы готовите макароны в форме трубочки. Эта твердая белая часть показывает, что центр пасты еще сырой. Если вместо этого вы переварите пасту, она станет слишком мягкой и ее будет труднее переваривать. Простота приготовления макарон зависит также от качества макарон : для идеального приготовления макаронных изделий массового производства необходимо слить воду за считанные секунды после al dente. С другой стороны, с высококачественной пастой у человека появляется больше времени для работы, что снижает вероятность того, что он окажется пере- или недоваренным. Не забывайте, что паста будет продолжать готовиться из кастрюли , поэтому не бойтесь сливать ее, пока она находится в состоянии аль денте. Макаронные изделия следует опускать в кипящую (не холодную) воду , чтобы тепло достигало центра макарон как можно быстрее и позволяло макаронам готовиться равномерно.На самом деле в воду добавляют соль, чтобы температура кипения была выше. Соль играет еще одну важную роль: соль должна быть растворена в воде перед добавлением макаронных изделий, чтобы они проникли в макароны во время приготовления. Таким образом, паста впитывает необходимое количество соли и готовится равномерно. Лучший рецепт пасты с креветками — Как приготовить пасту с креветками —Delish.com Джуди Ким Вот как варить креветки зимой. Реклама — продолжить чтение ниже Урожайность: 4 Время подготовки: 0 часы 25 минут Общее время: 0 часы 25 минут кошерная соль 1 фунт.триполиновая паста или фетучини 1 чайная ложка оливковое масло первого отжима 2 Звенья сосиски Андуй, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма 1 фунт. средние креветки, очищенные и обработанные 3 ст.несоленое сливочное масло 2 зубчики чеснока, измельченные 1 c. нарезанный кубиками лук 2 ст. мука общего назначения 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками 1 c.куриный бульон с низким содержанием натрия 1 c. половина на половину 4 чайная ложка Приправа Old Bay 1 c. кукурузные зерна 1/4 c.Свежемолотая петрушка Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в горшок. Тем временем в большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло и варить колбасу до коричневого цвета.Переложите шумовкой на тарелку, оставив в сковороде оставшееся масло. Варить креветки до непрозрачности 5 минут, затем переложить на тарелку с колбасой. Верните сковороду в плиту на среднем огне. Растопить масло и варить чеснок и лук 3 минуты. Добавьте муку и взбивайте 1 минуту. Продолжая взбивать, добавьте болгарский перец, половину бульона и Old Bay до однородной массы. Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока не загустеет, 2–3 минуты. Добавьте кукурузу и петрушку и перемешайте, пока не нагреется. Добавьте макароны в сковороду с креветками и колбасой вместе с каплями и перемешайте. Подавать немедленно. Джуди Ким Джуди Ким Джуди Ким — стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io. Реклама — продолжить чтение ниже Как приготовить рецепт пасты, итальянские рецепты Как приготовить рецепт пасты | как легко варить макароны | как приготовить пасту пенне | лучший способ приготовить макароны в домашних условиях | с 13 удивительными изображениями. как приготовить макароны — это пошаговый способ приготовления до готовности. Узнайте, как легко варить макароны. Идеально приготовленная паста — это первый шаг к приготовлению успешного блюда из макаронных изделий.Лучший способ приготовить макароны дома — использовать достаточно воды и глубокую кастрюлю для варки. Приготовленные макаронные изделия должны быть «аль денте» или «твердыми на вкус». Недоваренные макароны нежелательны и имеют привкус сырой муки, тогда как переваренные макароны будут мягкими и липкими. Так что готовьте макароны только до тех пор, пока они не приготовятся на 90%. И немедленно освежите его в холодной воде, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление пасты пенне. Чтобы приготовить макароны, в большой кастрюле вскипятите много воды с 1 чайной ложкой соли и 1 столовой ложкой оливкового масла.Добавьте макароны в кипящую воду, добавляя по несколько прядей или по одному листу макарон за раз. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины макаронных изделий. Очень маленькие макароны (например, макароны, фузилли, конкильи, пенне) можно приготовить за 5-7 минут. Для больших форм (например, спагетти, феттучини, сушеных листов лазаньи) может потребоваться от 10 до 12 минут. Приготовленную пасту сразу слить через сито или дуршлаг. Перелейте в таз с холодной водой, чтобы освежить.Снова слейте воду и отложите в сторону. Если пасту не нужно использовать сразу, добавьте к ней 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте. Используйте эту приготовленную пасту сразу или в течение часа. Если вы не используете его сразу, не забудьте добавить в него немного оливкового масла и хорошо перемешать. Сделайте итальянские фавориты, такие как паста в красном соусе, паста и овощная запеканка, и даже закуски, такие как сырные шарики из пасты. Советы, как легко варить макароны. 1. Убедитесь, что вода хорошо вскипела, прежде чем добавлять в нее макароны.2. Всегда добавляйте соль вместе с водой, чтобы паста впитала вкус соли во время приготовления. 3. Готовьте макароны без крышки, желательно на среднем или сильном огне. Наслаждайтесь рецептом приготовления пасты | как легко варить макароны | как приготовить пасту пенне | лучший способ приготовить макароны в домашних условиях. Как правильно приготовить пасту — практическое руководство Блюда из макарон могут быть такими замечательными — невероятно легкими, невероятно ароматными — но они также могут быть плотными, склеенными разочарованиями.Вы можете сделать свое блюдо из макарон наилучшим — будь то запеченная лазанья, салат из макарон или тарелка спагетти и песто, — зная несколько способов и причин приготовления самой пасты. Когда вы бросаете макароны в кастрюлю с кипящей водой, гранулы крахмала на поверхности макаронных изделий мгновенно набухают до максимального объема и затем лопаются. Крахмал вырывается наружу, и на короткое время поверхность макаронных изделий становится липкой от выделившегося крахмала. В конце концов, большая часть этого поверхностного крахмала растворяется в воде и смывается, и поверхность макаронных изделий становится мягкой твердой. Перемешать в начале Многие рецепты макарон начинаются так: «Довести до кипения большую кастрюлю с водой на 4–5 литров». Вам действительно нужно столько воды? Что ж, если вы варите только небольшое количество макарон (менее 0,5 фунта), вам не нужно так много, но большая кастрюля с быстро кипящей водой полезна по нескольким причинам: она снова закипает быстрее когда добавляете макароны; это облегчает погружение в воду длинных жестких макарон, таких как спагетти; и это помогает немного уменьшить прилипание, быстро смывая выделяющийся крахмал с поверхности макаронных изделий. Чтобы макароны не прилипали, перемешивайте в течение первых двух минут приготовления. Это решающий момент, когда поверхность макаронных изделий покрывается липким, похожим на клей крахмалом. Если не перемешивать, соприкасающиеся друг с другом кусочки макарон готовятся буквально вместе. Добавляйте соль, но не масло Возможно, вы слышали, что пасту можно избежать, добавляя масло в воду для пасты. Это может предотвратить прилипание, но по отличной цене. Паста, приготовленная в масляной воде, сама станет маслянистой, и в результате соус соскользнет, ​​не впитается, и вы получите пасту без запаха. Добавление масла может препятствовать тому, чтобы вода для пасты пузырилась и не закипала по краю, но этого также можно добиться, используя большую кастрюлю, а также немного уменьшив огонь (но продолжая поддерживать кипение). Это гораздо лучшее решение, чем смазывать пасту жиром и жертвовать вкусом. Паста придает аромат соленой воде. Обильное количество соли в воде делает макароны внутренними, так как они впитывают жидкость и разбухают. Блюдо из макарон может даже потребовать меньше соли.Для более сложного и интересного вкуса я добавляю 1-2 столовые ложки морской соли в большую кастрюлю с быстро кипящей водой. Кстати, утверждение, что в соленой воде пища готовится быстрее (из-за ее более высокой температуры кипения), преувеличено; вы добавляете недостаточно соли, чтобы поднять температуру более чем на 1 ° F. Горячие макароны впитывают больше соуса За каждой великолепной пастой стоит отличный соус. И дело не только в вкусе соуса, но и в том, когда и как сочетаются соус и паста. Быстро перемешайте горячую пасту с острым соусом, не смывая ее, чтобы паста впитала больше соуса и вкуса. При охлаждении набухший крахмал в макаронных изделиях кристаллизуется и становится нерастворимым, и макаронные изделия не впитывают столько соуса. Чтобы не было никаких задержек, я всегда сначала готовлю соус на большой сковороде, даже если это просто оливковое масло, чеснок и перец. Как только макароны готовятся (мне нравится, что это просто дыхание сверх аль денте), я вычерпываю их из воды с помощью большого китайского ситечка или паука.Я даю пасте стечь по кастрюле в течение нескольких секунд, а затем выливаю ее в острый соус, хорошо перемешиваю и закрываю сковороду. Я оставляю пасту накрытой на минуту или две, чтобы она впитала соус, затем снимаю крышку, снова перемешиваю и сразу же подаю. Кулинарная вода, обогащенная крахмалом, делает соус более густым Промывать макароны после приготовления — плохая идея по нескольким причинам. Он может охладить макароны и предотвратить впитывание соуса, а также смыть весь оставшийся поверхностный крахмал, что на данном этапе приготовления может помочь вам.Небольшое количество крахмала, оставшееся на макаронах из-за воды для приготовления, может немного загустить ваш соус. Для соусов для макарон, содержащих яйца, таких как карбонара, рекомендуется оставить немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить их в соус. В этом случае вода, обогащенная крахмалом, не только немного загустит соус, но также помогает предотвратить свертывание яйца при встрече с горячей пастой. Как приготовить итальянскую пасту: пошаговое руководство Почувствуйте вкус итальянского ресторана во время вечерних обедов. Шаг 1: Кипячение воды Начните с очень большой кастрюли воды, примерно 6 литров на фунт макаронных изделий. Довести до быстрого кипения. Совет: фунт пасты накормит от 5 до 6 человек. Шаг 2: Добавьте соль Добавьте много соли, примерно 3 столовые ложки. Если вы попробуете воду, она должна быть на вкус морской. Шаг 3: Добавьте макароны Добавьте макароны, пока вода кипит, и аккуратно перемешайте. Шаг 4: Перемешайте Время от времени помешивайте, пока он готовится. В качестве ориентира используйте время приготовления, указанное на упаковке макарон. Шаг 5: Попробуйте макароны Но будьте осторожны — это жарко! Попробуйте макароны примерно на 2 минуты раньше указанного времени. Это должно быть al dente . Вы закончите готовить его в соусе. Совет: «Al dente» означает «на зуб», то есть паста должна еще немного прикусить. Шаг 6: Слейте воду Слейте пасту. Только не забудьте сэкономить около 1 стакана воды для пасты. Если у вас есть кастрюля с вставкой для дуршлага, используйте ее для слива макаронных изделий. Если нет, слейте пасту в дуршлаг, установленный в раковине. Шаг 7: Удаление равиоли Если вы готовите равиоли, используйте шумовку с прорезями и осторожно поднимайте равиоли по несколько штук за раз. Шаг 8: Вмешайте соус Добавьте пасту в соус и закончите готовить ее в соусе.Перемешайте, чтобы покрыть. Шаг 9: Добавьте воду для пасты Ложите несколько столовых ложек воды для пасты за раз, пока не получите нужную консистенцию соуса. Помните, паста впитает жидкость. Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Тушеная картошка с тушенкой в духовке: Картошка с тушенкой в духовке Тушеный картофель с тушенкой и зеленью рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда» Картофель 8 штук Тушенка 1 банка … Подробнее Полный просмотр здесь × Тушеный картофель с тушенкой и зеленью рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда» Картофель 8 штук Тушенка 1 банка Репчатый лук 1 головка Чеснок 1 зубчик Морковь 1 штука Томатная паста 1 столовая ложка Зелень по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Сливочное масло 1 столовая ложка Растительное масло 1 столовая ложка Тушеная картошка с тушенкой — Совет да Еда Тушеный картофель – простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для ежедневного рациона. Вариантов приготовления множество. Картошку можно готовить с птицей, свининой, говядиной, бараниной, грибами и тушенкой. Блюдо можно готовить на плите, в духовке или мультиварке. Картофель можно нарезать ломтиками разной формы и дополнять разнообразными специями и травами. Очень ароматной и вкусной тушеная картошка получается с тушенкой. Тушенку можно брать из любого мяса. На приготовление уйдет не больше 50 минут и это быстрее в сравнении с тем, если блюдо готовить из сырого мяса. Сегодня хочу поделиться отличным рецептом тушеной картошки с говяжьей тушенкой. Все очень просто. Обжариваю репчатый лук, закладываю тушенку, добавляю картофель, вливаю воду и тушу около 40 минут. Получается очень ароматное и сытное блюдо. Тушеная картошка с тушенкой Распечатать рецепт Вкуснейшая тушеная картошка с тушенкой из говядины. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку уйдет не больше 10 минут, а на приготовление около 40 минут. Тушенку можно брать из любого мяса. Все получится очень сытно и ароматно. Просто, быстро и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 5 10 минут Время приготовления 40 минут Порции Время подготовки 5 10 минут Время приготовления 40 минут Тушеная картошка с тушенкой Распечатать рецепт Вкуснейшая тушеная картошка с тушенкой из говядины. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку уйдет не больше 10 минут, а на приготовление около 40 минут. Тушенку можно брать из любого мяса. Все получится очень сытно и ароматно. Просто, быстро и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 5 10 минут Время приготовления 40 минут Порции Время подготовки 5 10 минут Время приготовления 40 минут Ингредиенты Порции: Инструкции Репчатый лук мелко нарезаем, выкладываем в сковороду в масло и нагреваем на высокой температуре. Банку с тушенкой открываем. Мясо, желе, жир внутри образуют один большой кусок, который нужно разделить. Тушенку вынимаем из банки, жир отделяем и отправляем в сковороду, в которой жарится лук. Сразу появляется потрясающий аромат. Мясо нарезаем на средние кусочки. Пробуем мясо на соль, чтобы понять, добавлять ее или нет. Лук жарим, пока не станет мягким, добавляем измельченный чеснок и нагреваем 1 минуту. Если в сковороде образуется очень много жира с маслом, то немного убираем ложкой. Тушенку отправляем в сковороду и нагреваем несколько минут. Пока подготавливаем лук и тушенку, картофель очищаем и нарезаем на средние кубики. Подготовленный картофель порциями добавляем в сковороду, немного солим (у меня тушенка была несоленая), перемешиваем и снова выкладываем картофель. Картошку всю заложили и вливаем воду, чтобы она немного покрыла картофель. Дополнительно специи можно не добавлять, они есть в тушенке. Прикрываем сковороду крышкой, нагреваем до кипения, убавляем температуру и тушим картофель около 40 минут. Периодически помешиваем. За это время картофель должен стать мягким, а жидкость немного испариться. Картофель получается очень ароматным и потрясающе вкусным. Вкуснейшую тушеную картошку посыпаем сверху зеленью и сразу подаем на стол. К ней отлично подойдет салатик из свежих овощей с заправкой из сметаны или растительного масла. Приятного аппетита!!! Картошка по-французски в духовке – классический рецепт с тушенкой Войсковой Спецрезерв Картошка по-французски в духовке – пример классического рецепта от шеф-повара картошки с мясом под нежной сырной корочкой. А еще – недорогой рецепт с тушенкой из свинины! О рецепте картошки по-французски в духовке никак нельзя сказать, как о сложном! Это будет и отменное блюдо к обеду, и вкусное блюдо на ужин. Более того, со свининой рецепт в духовке получится еще и весьма быстрым в приготовлении. Относительно небольшие временные затраты на картошку по-французски в духовке связаны с тем (что на руку хозяйкам!), что данное угощение готовится по рецепту второго блюда с тушенкой из свинины. Именно тот факт, что мясной компонент уже готов к употреблению, Вы имеете замечательную возможность провести на кухне заметно меньше времени. В свою очередь, подробные текстовые пояснения и пошаговые фото классического рецепта позволят запечь картошку по-французски в духовке так, как это сделал профессиональный кулинар столичного ресторана. Приятно, что для столь вкусного блюда вовсе не нужно искать сколько-нибудь дорогих или редких ингредиентов. Как раз, наоборот, компоненты – простые и легко доступны – в том числе и по цене. Взгляните на фото недорогого рецепта: для него достаточно купить тушенку из свинины Войсковой Спецрезерв, немного сыра, куриных яиц и сливок, а картошка, помидоры, лук и зелень – это компоненты из еще более простой категории. Можно не сомневаться, что картошка с мясом в духовке по рецепту с фото от шеф-повара обязательно понравится всем, кто попробует это замечательное блюдо! На нашем сайте к Вашему вниманию – большое количество вторых блюд по рецептам с тушенкой Войсковой Спецрезерв, созданных под самые разные вкусовые предпочтения. Советуем посмотреть! Перед началом приготовления подготовьте банку свинины тушеной Войсковой Спецрезерв, сливки и специи, потрите на крупной терке сыр, отварите «в мундире» картофель, очистив его от кожицы, вымойте лук-порей, зелень петрушки и помидоры. Отварной остывший картофель нарежьте поперек дольками толщиной 6-7 мм. Помидоры порежьте кружочками чуть тоньше, чем картофель. Белую и светло-зеленую части лука-порея нашинкуйте колечками. Вылейте сливки в глубокую емкость и сюда же вбейте сырые яйца, посолите. Сливки с яйцами перемешайте до однородной консистенции венчиком или вилкой. В глубокую жаропрочную форму для запекания (шеф-повар использовал порционную сковородку) выложите слой картофеля, а поверх него – часть лука-порея. Следующий слой – свинина тушеная Войсковой Спецрезерв. Примерно половину от ее количества в банке разберите на мясные волокна и равномерно разложите поверх картофеля с луком. Затем – слой томатов, кружочки которых также ровно распределите на мясном слое. На томаты также выложите немного луковой нарезки. И вновь – слой мяса по аналогии, указанной выше. На мясной ингредиент выложите оставшиеся картофельные кружочки, а в центр можно поместить один луковый срез. Вообще, по указанной схеме слои можно повторять по наличию ингредиентов, но последний слой должен быть картофельный. Получившийся импровизированный пирог залейте смесью из сливок с яйцами, а затем обильно посыпьте тертым сыром. Для пикантного вкуса сырный слой обсыпьте сухими специями, после чего 20 минут запекайте при 200 градусах до образования румяной сырной корочки. Подавайте прямо в порционной сковородке, украсив поверхность блюда листиками петрушки. Картошка с тушенкой в горшочке в духовке Все блюда, которые приготовлены в глиняных горшочках, имеют неповторимый вкус и аромат. Готовят такие блюда только из овощей или в сочетании с мясом, грибами, консервами или рыбой. Для аромата и цвета дополняют сметаной, томатной пастой, сливками, сушеными или свежими травами. Невероятно вкусной и сытной получается картошка в духовке в горшочке с тушенкой из говядины, репчатым луком и томатной пастой. Просто закладываем сырые овощи с тушеной говядиной в горшочек и томим в духовке. Время на приготовление Калорийность в 100 граммах блюда   Ингредиенты тушенка из говядины – 150 граммов; картофель (большой) – 2 штуки; репчатый лук (средний) – 1 штука; чеснок – 2 дольки; томатная паста – 1,5 чайные ложки; молотый перец; соль.   Приготовление 1. Клубни картофель моем и очищаем. 2. Нарезаем подготовленный картофель на средние кубики, лук – не очень мелко, дольки чеснока очищаем. 3. Горшочек (750 мл) промываем и высушиваем полотенцем. Для приготовления можно использовать 2 небольших горшочка и подать блюдо в них. На дно глиняной емкости выкладываем половину картофельных кубиков, посыпаем солью и перцем. 4. Добавляем сверху нарезанный лук (1/2 часть) и 2 очищенные дольки чеснока. 5. Тушенку с жиром равномерно распределяем на луке и выкладываем по обе стороны равное количество томатной пасты, при кипении она перемешается с содержимым и добавит блюду цвет и легкую кислинку. Если в тушенке мало жира, то дополнительно вливаем растительное масло или добавляем сливочное. 6. Распределяем остатки лука. Духовку ставим на 200 градусов. 7. Выкладываем остатки картошки и немного прижимаем содержимое пальцами. Посыпаем солью и перцем. 8. Вливаем воду или мясной бульон так, чтобы жидкость не полностью покрыла кубики картошки. 9. Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку на 1 час. Картофель за это время должен стать мягкими и жидкости на дне должно остаться немного. Овощи на готовность проверяем ножом. 10. Вкуснейшую ароматную картошку с тушенкой вынимаем, открываем и даем постоять 1-2 минуты, пока не закончится кипение. 11. Перемешиваем содержимое горшочка, ставим на стол на плотной салфетке или сразу раскладываем блюдо на порционные тарелки и подаем с легким салатом из овощей или любимыми соленьями. Готовьте это второе блюдо по нашему рецепту. Приятного аппетита.   Советы в приготовлении Картошка в горшочках станет еще ароматнее, если ее дополнить смесью сушеных трав. Отлично подойдут хмели-сунели, Прованские или Итальянские. Если томатную пасту заменить на сметану (2 ст.л.), у блюда появится потрясающий сливочный вкус. По желанию картофель можно дополнить натертым твердым сыром. За 5 минут до приготовления убираем крышечку, посыпаем сыром и запекаем. Чтобы разнообразить блюдо, дополните его другими овощами. Хорошо подходят лук-порей, кабачки, морковка. Тогда количество картофеля в рецепте следует уменьшить. По такому методу можно приготовить картошку с консервированной кониной, курицей или свининой. У блюд получаются разные вкусы. Тушеная картошка с тушенкой – пошаговый рецепт с фото Было время, когда тушенка с картошкой считалась деликатесом. В советские времена достать заветную жестяную баночку было непросто. Теперь тушенка продается на каждом шагу, а молодое поколение не считает её ценностью. Советую удивить семью, приготовив слегка подзабытое, но вкусное и сытное блюдо. На всё уйдет 45-50 минут времени. Лучше покупать свиную или говяжью тушёнку высшего сорта, у которой меньше жира. Вместе с перечисленными в рецепте овощами можно использовать соленые огурцы, кабачки, острый перец и грибы. 1. Нарезать лук тонкими полукольцами, чеснок – маленькими дольками. Морковь натереть на крупной терке или нашинковать тонкими кружками. Помидор порезать как можно мельче. 2. Тушенку выложить на тарелку. Удалить весь белый жир, иначе он застынет на готовом блюде. Очищенное мясо размять вилкой. Большие куски разрезать на несколько мелких поперек волокон. 3. Картошку почистить, нарезать дольками или кубиками средней величины (3-6 см). 4. Сложить кусочки в кастрюлю, залить водой выше слоя картошки на пару сантиметров. 5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем убавить мощность плиты к минимуму. Тушить под крышкой, периодически помешивания, чтобы картофель не приставал к стенкам. 6. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить лук, обжарить 5-7 минут на среднем огне помешивая до золотистого цвета. 7. Добавить морковь, жарить еще 3-5 минут, пока кусочки не станут мягкими. 8. Выложить на сковороду помидор, жарить еще 2-3 минуты. 9. Добавить томатную пасту (соус), перемешать, подождать пока овощная смесь закипит. 10. Положить в сковородку тушенку. Слегка прибавить огонь, перемешивая жарить 3-4 минуты. 11. Содержимое сковородки добавить в кастрюлю с картошкой (предварительно слить лишний отвар, если остался). Тушить на слабом огне под крышкой 5-7 минут. 12. Порубить зелень. 13. Добавить в кастрюлю зелень, чеснок и сливочное масло. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 3-5 минут. 14. Разложить горячую картошку с тушёнкой по тарелкам и подать к столу. Картошка с тушёнкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Готовим картошку с тушёнкой Предлагаю вариант быстрого и простого в приготовлении блюда — картошки с тушёнкой. Это одно из любимых блюд моего ребенка, как бы удивительно это не было. Но видимо иногда ему надоедают кулинарные изыски своей мамы и хочется очень простой рабоче-крестьянской пищи.)) Да и мне порой, когда нет сил и времени готовить, картошка с тушёнкой облегчает жизнь. Достаём ещё баночку маринованных огурчиков, помидорчиков или квашеной капусты, и ужин (или обед) готов. Просто, но вкусно. Рецепт этот также, думаю, будет полезен и для холостяков, не любящих готовить. ) Тушёнку я предпочитаю брать свиную. Она, как правило, пожирнее говяжьей, что делает картошечку вкуснее. Это мои предпочтения, поэтому, если вам по душе больше говяжья, то можно использовать её. Тут только остаётся выбрать хорошую, «правильную» тушёнку и вперёд! Как приготовить «Картошка с тушёнкой» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для приготовления нам нужен картофель (8-10 штук среднего размера), репчатый лук, соль, специи и свиная тушёнка. Шаг 2 Ссылка Картофель чистим, моем и нарезаем крупным кубиком. Шаг 3 Ссылка Обжариваем в сковороде на растительном масле минут 10-15, без крышки на среднем огне (чуть меньше). Периодически перемешиваем. Шаг 4 Ссылка В это время режем мелко лук. Добавляем его после 10-15 минутной обжарки картофеля. Перемешиваем и жарим всё вместе ещё минуты 2. Шаг 5 Ссылка Теперь добавляем тушёнку и всё перемешиваем. Шаг 6 Ссылка Огонь убавляем до минимума. Смотрим, какое количество жидкости дала нам тушёнка. На вид должна получиться картошка с бульоном. Мне, как правило, приходится добавлять немного воды. Солим по вкусу, добавляем любимые специи, накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля. Всё зависит от сорта. Иногда достаточно и 15 минут, а иногда требуется и все 30. Шаг 7 Ссылка Вот и всё, вкусная картошечка с тушёнкой готова. Кушать подано. Тушеная картошка с тушенкой – старый рецепт в новом исполнении: рецепт с фото Тушеная картошка с тушенкой это палочка-выручалочка, когда неожиданные гости на пороге. У хорошей хозяйки всегда найдется прикупленная заранее и ожидающая своего часа баночка тушенки. А картофель, лук и морковь это продукты, которые есть практически в каждом доме. За счет быстроты приготовления и незатейливости требуемых продуктов, это блюдо давно стало одним из самых любимых. Студенты, молодые домохозяйки и холостяки просто обожают его по многим причинам. Сытное и вкусное, не требуется много времени на готовку. Как правило, для приготовления используют свиную или говяжью тушенку. Но также, подойдет и более оригинальная, например, из курицы или оленины. При желании разнообразить блюдо, можно добавить грибы, различные овощи и зелень. Тушенка уже содержит некоторое количество соли, поэтому не солите картошку сразу, дождитесь конца варки. И если после дегустации обнаружится ее нехватка, посолите по своему вкусу. Тушеная картошка с тушенкой классический рецепт Совсем несложный способ приготовления, а в результате вкусное и ароматное блюдо, способное насытить даже голодных мужчин. Ингредиенты: Картофель – 1,5 кг., Тушенка – 1 б., Морковь – 1 шт., Лук репчатый – 1 шт., Лук зеленый – 20 гр. Приготовление: Картофель почистить и нарезать на маленькие кубики. В сковороде на белом жире от тушенки обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте остальную часть тушенки. Хорошенько прогрейте. Картофель сложить в кастрюлю с толстым дном и залить кипятком до полного покрытия картошки. Как закипит, добавить содержимое сковороды. После закипания, тушить на маленьком огне 25 минут. Готовое блюдо украсить кружочками зеленого лука. Тушеная картошка с тушенкой в мультиварке Мультиварка поможет упростить приготовление и без того не сложного в приготовлении блюда. А также сэкономит Ваше время. Ингредиенты: Картофель – 1 кг. , Тушенка – 1 б., Морковь – 100 гр., Лук – 100 гр., Укроп – 10 гр., Зеленый лук – 10 гр., Петрушка – 10 гр. Приготовление: В чаше мультиварки в режиме «Жарка» пассируйте морковь и лук. Используйте жир от тушенки. Добавьте картофель, предварительно порезанный на небольшие кусочки. Вскипятите воду и налейте ее в мультиварку. Вода должна покрывать картофель. Включите режим «Тушение» на 30 минут. При подаче посыпьте сверху нарезанную зелень.   Тушеная картошка с тушенкой и томатами Знакомые блюда иногда хочется немного разнообразить. Вкус помидоров придаст блюду пикантную кислинку. Ингредиенты: Картофель – 8 шт., Тушенка – 1 б., Помидор – 1 шт., Чеснок – 3 зубчика, Морковь – 1 шт., Лук – 1 шт., Растительное масло – 1 ст.л., Укроп – 2 веточки, Петрушка – 2 веточки. Приготовление: Овощи почистим и порежем. Картофель — небольшими кубиками, лук, если луковицы небольшие, — полукольцами, морковь — на тонкие «солнышки», чеснок можно выдавить через пресс, помидоры — как можно мельче. В сковороде на растительном масле обжарим чеснок, морковку и лук. После добавим томат и тушенку. В кастрюлю сложим картофель, зальем его горячей водой, добавим пережарку. После того, как перемешаем, будем тушить на медленном огне 25 минут. Добавим мелко нарезанную зелень в конце варки. Тушеная картошка с тушенкой и грибами Блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что придется взять кастрюльку побольше, чтобы всем домашним хватило на добавку. Ингредиенты: Картофель – 1 кг., Свежие грибы – 0,5 кг., Тушенка – 1 б., Лук репчатый – 1 шт. , Морковь – 1 шт., Растительное масло – 1 ст.л., Соль – по вкусу, Черный перец молотый – 0,5 ч.л. Приготовление: Грибы необходимо почистить и хорошенечко промыть. Порезать на кубики среднего размера.  Варить в соленой воде 10 минут, после чего с помощью дуршлага дать воде стечь. Воду не выливайте, она еще пригодится. При возможности используйте лесные грибы. В отличие от специально выращенных, они имеют непередаваемый вкус и аромат леса. Пассировать до прозрачности на растительном масле мелко порезанный лук. Для этого возьмите сковороду поглубже. После чего добавить морковку, нарезанную как соломка, затем грибы, тушенку и молотый перец. Жарить 5 минут. Картофель сложить в кастрюлю для тушения, налить горячую воду, в которой варились грибы, и содержимое сковороды. Тушить 20 минут. Тушеная картошка с тушенкой в горшочках Это блюдо готовиться порционно. На каждого человека в отдельном горшочке. Эффектно и одновременно очень просто. Ингредиенты: Картофель – 1 кг., Тушенка – 1 б., Морковь – 100 гр., Лук – 200 гр., Сметана – 100 гр., Шампиньоны – 200 гр., Растительное масло – 20 гр., Укроп – 1 пучок Приготовление: Взять большую сковороду, раскалить в ней подсолнечное масло. Сначала пассируем нарезанный полукольцами лук, затем прибавим к нему измельченные морковь и шампиньоны. И в конце добавим тушенку. В порционные горшочки выложим слоями: картофель, порезанный на кубики, содержимое из сковороды, сверху сметана. Горшочки ставим только в холодную духовку. При 180 градусах будем тушить 50 минут. Перед подачей в каждый горшочек положим немного укропчика. Тушеная картошка с тушенкой и капустой Дополним тушеную картошечку нежной свежей капустой. Готовится просто и совсем недорого. Ингредиенты: Капуста – 0,5 кг., Картофель – 0,5 кг., Томатная паста – 50 гр., Морковь – 100 гр., Лук репчатый – 100 гр., Тушенка – 1 б., Укроп – 30 гр., Подсолнечное масло – 50 гр. Приготовление: Сначала подготовим овощи. Капусту нашинкуем, морковку измельчим на терке, лук нарежем полукольцами, картофель порежем на ровненькие кубики. В сотейнике обжарим лук, добавим к нему капусту, еще немного обжарим и добавим 100 гр. горячей воды, минут 10 потушим. Далее добавим томатную пасту, тушенку и картофель. Зальем водой и будем тушить 25 минут. Укроп измельчим и добавим в конце тушения. Тушеная картошка с тушенкой «Хашлама» Немного упрощенный рецепт «Хашламы». Вместо говядины мы возьмем говяжью тушенку. Это блюдо можно готовить как первое блюдо или как второе. Ингредиенты: Картофель – 800 гр., Тушенка говяжья – 1 б., Лук репчатый – 250 гр., Болгарский перец – 250 гр., Помидоры – 600 гр., Пиво светлое – 200 мл., Чеснок – 3 зубчика, Соль — по вкусу, Перец черный молотый – 1 ч.л., Зелень (кинза, базилик, укроп) – 70 гр. Приготовление: Для приготовления этого блюда требуется казан, но если его нет, то можно воспользоваться кастрюлей с толстым дном. На дно кастрюли выложим слоями половину приготовленных овощей: сначала нарезанные помидоры, затем лук, нарезанный полукольцами, после порезанные болгарские перцы. Далее идет измельченная зелень, тушенка и нарезанный на дольки чеснок. Затем сложим другую половину овощей, но в обратном порядке. Зальем все пивом. Накроем казан крышкой и будем тушить на слабом огне 10 минут. Воду добавлять не нужно, жидкости должно и так хватить. Добавим, нарезанный кубиками картофель и будем еще тушить 25 минут. Тушеная картошка с тушенкой в тыкве по-аргентински Добавим немного солнца и аргентинского веселья в нашу кухню. Можно приготовить как повседневное блюдо, а можно и в праздник удивить гостей. Ингредиенты: Картофель – 0,5 кг., Тыква – 3 кг., Тушенка – 1 б., Белое вино – 100 гр., Помидоры – 300 гр., Лук репчатый – 200 гр., Болгарский перец – 200 гр., Кукуруза консервированная – 1 б., Курага – 100 гр., Сахар – 1 ч.л., Чеснок – 3 зубчика, Перец черный молотый – 0,5 ч.л., Соль – по вкусу, Растительное масло – 40 гр., На сковороде обжарить нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и помидоры. Добавить тушенку и курагу. Затем кукурузу, картофель, нарезанный кубиками, сахар, черный перец и соль. Влить вино и стакан воды. Тыкву выбирайте красивую, без внешних повреждений, так как ей предстоит послужить емкостью для приготовления нашего блюда. Тыкву помыть, отрезать осторожно верхнюю часть, чтобы получилась как бы крышка. Вынуть семечки. В середину тыквы выложить содержимое сковороды. Накрыть тыквенной крышкой. Поставить тыкву в духовку и запекать при температуре 160 градусов 50 минут. Тушеная картошка с тушенкой по-татарски Народное татарское блюдо никого не оставит равнодушным. Сочетание картошки, огурцов и мяса утолит голод и порадует вкусом. Ингредиенты: Картофель – 1 кг., Тушенка говяжья – 1 б., Томатная паста – 50 гр., Соленый огурец – 100 гр., Лук репчатый – 100 гр., Петрушка – 20 гр., Чеснок – 20 гр. , Растительное масло – 50 гр. Приготовление: В казан или кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и на нем обжарить мелко покрошенные лук, чеснок, добавить мелко нарезанный огурец, томатную пасту, картофель, порезанный кубиками, тушенку и залить горячей водой. Воды требуется столько, чтобы почти скрылся картофель. На маленьком огне тушить 30 минут. Перед подачей сверху украсить нарезанной петрушкой. Тушеная картошка с тушенкой по-узбекски Это узбекское блюдо предполагает наличие мяса, картофеля и различных овощей. И самое главное не забудьте специальные приправы. Ингредиенты: Картофель – 1 кг., Тушенка – 2 б., Лук репчатый – 300 гр., Капуста – 700 гр., Чеснок – 1 головка, Морковь – 300 гр., Баклажан – 1 шт., Болгарский перец — 200 гр., Острый перец – 1 стручок, Зира – 0,5 ч.л., Кориандр – 0,5 ч.л., Зелень (базилик, укроп, кинза) – 50 гр. Приготовление: В казан на дно выложим тушенку. Жиром от тушенки смажем края казана. Сверху положим нарезанный полукольцами лук, кольцами порезанную морковь, помидоры порезанные на 4 части, половинки картофеля. Немножко посолим. Далее выкладываем крупно нарезанные баклажаны, болгарский перец, измельченный острый перец. Чеснок положим целыми зубчиками, а зелень целыми веточками. Добавим приправы. Последним слоем будет крупно нарезанная капуста. Сверху укроем целыми капустными листьями. Накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания тушить на слабом огне один час. Дать настояться еще 10 минут. Тушеная картошка с тушенкой по-боснийски в горшочке За время тушения в горшочке картофель пропитается сочной тушенкой и ароматными приправами. Ингредиенты: Картофель – 600 гр. , Тушенка – 1 б., Корень сельдерея – 100 гр., Морковь – 150 гр., Лук – 150 гр., Чеснок – 4 зубчика, Перец черный горошком – 6 шт., Гвоздика – 3 шт., Лавровый лист – 3 шт., Томатная паста – 100 гр., Белое вино – 100 гр., Соль – по вкусу, Укроп – 30 гр. Приготовление: Приготовим овощи. Корень сельдерея и морковь нарежем на тонкие полоски, картофель – крупными кусками. На дно нашего горшочка выложим лавровый лист, затее одну треть нарезанных овощей. Сверху положить половину банки тушенки и половину картофеля, целые зубчики чеснока, зелень, приправить специями. Далее повторяем: овощи, тушенка, овощи. Содержимое горшочка залить белым вином и разведенной стаканом воды томатной пастой. Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 160 градусах один час. Тушеная картошка с тушенкой и фасолью Это блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным. Оно довольно таки калорийное, так что мужчины останутся довольны. Ингредиенты: Картофель – 1 кг., Тушенка – 1 б., Фасоль консервированная – 1 б., Морковь – 100 гр., Лук – 100 гр., Томатная паста – 50 гр., Перец черный молотый – 0,5 ч.л., Чеснок – 5 зубчиков, Соль – по вкусу. Приготовление: В чашу мультиварки выложить крупно нарезанные: картофель, морковь и лук. Перемешать с тушенкой. Добавить томатную пасту и фасоль. Добавить нарезанный на дольки чеснок, поперчить и посолить. Добавить 2 стакана горячей воды. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут. Тушеная картошка с тушенкой по-деревенски После сельскохозяйственных работ требуется хорошенько подкрепиться. Деревенское сытное и вкусное блюдо как раз придется кстати. Ингредиенты: Картофель – 0,5 кг., Тушенка – 1 б., Кукуруза – 1 початок, Капуста брюссельская – 200 гр., Тыква – 200 гр., Капуста белокочанная – 200 гр., Помидоры – 200 гр., Соль – по вкусу, Черный перец молотый – по вкусу, Растительное масло – 30 гр. Приготовление: Все овощи порежем на крупные кусочки. Предварительно отварим брюссельскую капусту. На сковороде обжарим лук, морковь. Затем добавим картофель, тыкву и помидоры. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить срезанную от початков кукурузу, тушенку, посолим, поперчим и зальем капустным отваром. Тушить на маленьком огне 25 минут. Тушеная картошка с тушенкой а-ля «Кавардак» Интерпретация одного из популярнейших восточных блюд. Придайте русскому блюду восточный аромат. Ингредиенты: Картофель – 800 гр., Тушенка – 1 б., Морковь – 100 гр., Лук – 100 гр., Приправы (паприка, кардамон, зира, кориандр, острый перец) – по вкусу. Приготовление: Нарежем все овощи на крупные кубики. В сотейник сложим тушенку, морковь и лук. Немного обжарим. Добавим картофель и специи, еще немного пожарим. Добавим горячую воду и потушим 30 минут на медленном огне. Удобнее покупать готовые смешанные приправы. Для этого блюда прекрасно подойдет приправа «Для мяса» или «Для плова». Тушеная картошка с тушенкой с чечевицей и кукурузой Чечевица даст блюду больше белков, а кукуруза сделает его ярче и красивее. Сытно, красиво и просто. Ингредиенты: Картофель – 6 шт., Тушенка – 1 б. , Морковь – 1 шт., Лук – 1 шт., Чечевица – 100 гр., Кукуруза – 100 гр., Болгарский перец – 1 шт., Чеснок – 3 зубчика, Соус соевый – 1 ст.л., Растительное масло – 1 ст.л., Укроп – 1 пучок. Приготовление: Отварить чечевицу до готовности. В сковороде пассировать лук, нарезанный полукольцами и чеснок, нарезанный тонкими пластинами. Добавить нарезанную на кольца морковь. Пережаренные овощи сложить в кастрюлю. Добавить тушенку и порезанный картофель. Потушить 10 минут. Затем добавить болгарский перец, кукурузу и мелко нарезанные помидоры. Тушить еще 10 минут. Осталось сложить чечевицу, соевый соус и укроп. Тушить еще 5 минут. Тушеный картофель в сливочном масле — Южное блюдо Как приготовить тушеный картофель на сливочном масле Меня пощекотало, что так много людей хотели знать, как я готовлю картофель, который был изображен с мясным рулетом на прошлой неделе. Тушеный картофель — это то, что я довольно часто делаю для своей семьи, потому что он настолько вонючий, что его легко взбить и сделать сытный гарнир практически ко всему. Я также могу честно сказать, что ничего не осталось, сколько бы я ни зарабатывал. Верно, это лизунчик. Дело в том, что они настолько просты, что я обнаружил, что пытаюсь придумать более сложный рецепт, чтобы принести вам вместо моего, потому что я был немного смущен их простотой. Не волнуйтесь, я пришел в себя. В конце концов, вся идея «Саузерн Плейт» — дать вам рецепты, которые члены моей семьи используют каждый день. В этом замечательная особенность традиционной южной кухни: в натуральном виде она проста и очень недорога. Итак, начнем, мой последний без суеты гарнир, который все любят. Если вы еще не варили тушеный картофель у себя дома, я надеюсь, вы попробуете его, потому что, пока вы его не попробуете, вы не поверите, что что-то настолько простое может быть таким вкусным. Вам понадобится: Картофель Масло сливочное Соль Вода. Вот и все! Наполните кастрюлю примерно на 1/2–3 / 4.По сути, вам нужно ровно столько, чтобы покрыть картофель. Я немного солю воду и ставлю кипятить, пока готовлю картошку. Пилинг-демпферы. Некоторым нравится использовать овощечистки, но теперь я использую свой старый верный нож для очистки овощей. Еще в колледже я не знал, как чистить вещи ножом для очистки овощей, поэтому мне пришлось использовать овощечистку, если я хотел сохранить все свои пальцы. У меня была стажировка в ресторане на одном из моих занятий, и ведущий повар дал мне очистить целое ведро картофеля — и никакой овощечистки! Я смотрел на этот нож для очистки овощей, как будто он собирался положить конец моей жизни, но, учитывая, насколько я был неэффективен с ним и сколько картофеля мне приходилось чистить, это было не так уж сложно. Я боролся с некоторыми из них, рубя, пока он не подошел со смехом и не сказал «Вы ведете себя так, как будто держите овощечистку, а не нож» . Конечно, я сразу же признался в своем прискорбном отсутствии опыта пилинга и ушел в тот день с недавно приобретенными навыками пилинга. С тех пор я не чистил картошку другим способом. Я нарезаю свои толстые и коренастые. Опустите их в воду и накройте. Довести до кипения. Вы хотите продолжать варить их, пока они не станут мягкими на вилке, 10-15 минут (или около того) Обычно я просто опускаю вилку в воду и смотрю, не расколется ли она пополам вот так, тогда я знаю, что они готовы. Я взял одну для картинки в аккаунте , я очень тебя люблю. Когда они будут готовы, перелейте их в дуршлаг и хорошо процедите. Теперь я просто кладу их обратно в кастрюлю и бросаю туда маргарин. Добавьте еще немного соли. Хорошее практическое правило — начинать с половины чайной ложки. Дайте маслу растаять и хорошенько размешайте. Разложите их ложкой! Тушеный картофель на сливочном масле Когда ты будешь варить этот тушеный картофель, ничего не останется! Правильно, этот рецепт оставит их тарелку чистой. Время приготовления: 1 час 10 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 1 час 40 минут Курс: закуска Кухня: американская Ключевые слова: масло, картофель Порций: 4 калорий: 217 ккал Ингредиенты Достаточно картофеля для тех, кого вы хотите накормить Для четырех человек я использую 6-8 средних размеров 1 сливочное масло или маргарин 1 чайная ложка соли Питание Калорий: 217 ккал Сколько картофеля вы используете? Я обычно делаю от одной до двух на каждого человека, в зависимости от размера моей картошки.Если они маленькие, я могу сделать по два-три на человека. Если у вас останутся остатки (чего я никогда не делаю), их следует охладить и хорошо разогреть, поэтому, если вы сомневаетесь, приготовьте еще несколько. Обещаю, они не пропадут зря! Вам могут понравиться рецепты из картофеля: Рецепт жареного картофеля, улучшающий вкус Рецепт загрузки дважды запеченного картофеля Подходит для морозильной камеры! Картофельные лепешки Рецепт от Мамы Бабушкина запеканка из сладкого картофеля и другие избранные блюда из сладкого картофеля «Скажи мне, с кем ты идешь, и я скажу тебе, кто ты.” Представлено Сью Бэнкстон, которая слышала это от своей дорогой матери, когда она росла. Отправьте здесь свое ценовое предложение, и если ваш колодец кажется немного пустым, выпейте и там досыта. 🙂 Ням Рецепт тушеного картофеля | Все рецепты Тушеный картофель Порций по рецепту: 6 Калорий: 205,3 % дневная стоимость * белок: 5 г 10% углеводы: 42 г 14% пищевые волокна: 5.9 г 24% сахара: 4,3 г толстый: 2.6 г 4% насыщенный жир: 0,4 г 2% витамин а ме: 102. 9IU 2% эквиваленты ниацина: 3,8 мг 29% витамин b6: 0.7 мг 44% витамин C: 52,8 мг 88% фолиевая кислота: 45.3 мкг 11% кальций: 49,9 мг 5% утюг: 2 мг 11% магний: 59. 6 мг 21% калий: 1056,7 мг 30% натрий: 20.5 мг 1% тиамин: 0,2 мг 23% калории из жира: 23.3 * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены Рецепт тушеной говядины с картофелем и морковью Верно.Лучшее блюдо, которое я когда-либо готовил! Вызывает сильное привыкание и опьяняет даже без бокала вина. Вы закончите трапезу и спросите себя, можно ли еще. Вы ложитесь спать, думая об этом. Утром вы спросите себя, можно ли съесть его на «здоровый» завтрак. Это хорошо! На моей кухне много споров (между моим мужем и мной) во время Шага 2, стадии коричневого мяса. Я глубоко обжарил мясо (по методу бургиньона из говядины Джулии Чайлд), что заняло полных 45 минут, не переполняя сковороду (часть мяса была приготовлена ​​полностью), так как моей целью было глубокое обжаривание и подрумянивание на сковороде.Цель шага 3 — подрумянивания овощей (сельдерея, лука, моркови, бывшей крупной головки чеснока) — это, скорее, образование темно-коричневой сочной корочки на дне сковороды. (Используйте СРЕДНЮЮ ТЕПЛО, не пригорайте!) Не волнуйтесь, если овощи не карамелизируются, так как их сладость будет сливаться с основой соуса во время приготовления. На этом этапе я использовал большое количество овощей — объем составлял 6-8 чашек сырых овощей. Обязательно УМЕНЬШИТЕ соус на 2/3 и готовьте полные 12 минут на шаге 6 (шаг с вином и травами), так как это полностью раскрывает аромат блюда.(Попробуйте каждую минуту в течение последних 3-4 минут, чтобы увидеть, насколько хорошо вкус развивается каждую минуту!) Это блюдо — все о технике, используемой на каждом этапе! Не торопитесь! Я приготовил это блюдо (от начала до конца) в чугунной голландской духовке Le Creuset в течение 2 часов при 325-30 градусах (я обнаружил, что чугунная голландская духовка может перегреваться до 350 градусов в духовке), затем удалил овощи и добавил снова добавить мясо с новыми овощами и приготовить 40 минут. Снимайте крышку только во время второго приготовления, если вы хотите сделать вкус более густым / более глубоким. К моему удивлению, недорогое каберне Trader Joe’s Black Mountain (5-6 долларов за бутылку) было использовано с потрясающими результатами! В следующий раз я попробую поджарить говядину, используя технику шеф-повара Serious Eats Дж. Кенджи Лопеса из статьи «Наука о тушении: как лучше всего приготовить коричневую говядину?» при котором говядина остается цельной на этапе поджаривания / подрумянивания, а затем вы нарезаете ее кубиками, чтобы добавить в тушеное мясо. Это должно сэкономить время! Тушеный картофель с говядиной — Momsdish Тушеный картофель — классический украинский обед.Это блюдо с таким пикантным вкусом является воплощением комфортной еды. Ингредиенты настолько просты, что они наверняка у вас есть под рукой. Когда я был ребенком, я не мог насытиться тушеным картофелем с говядиной. Это блюдо повторяли у нас дома, и мы с таким же пылом жаждали его каждую неделю. Для украинцев картошка никогда не стареет, и я до сих пор жажду этого блюда! Подавайте тушеный картофель с классическими блюдами. Маринованные овощи (подойдут любые!), Салат из капусты и салат из помидоров и огурцов — одни из любимых сочетаний моей семьи. О, и не забудьте большой кусок хрустящего хлеба, чтобы впитать все эти соки… Лучшее мясо для тушеного картофеля Я люблю тушеную говядину. Если это не ваш стиль, смело используйте курицу, свинину или даже говядину с косточкой. В этом рецепте замечательно то, что вы можете использовать любой белок, который вам нравится, и он гарантированно получится красивым и нежным! За это можно поблагодарить долгое время приготовления и тушения… Недорогое и обычно жесткое мясо лучше всего подходит для тушения! Вот пара альтернативных протеиновых сокращений: Говядина — Жаркое из курицы (жаркое в горшочке), говядина на кости Курица — Куриные бедра, куриные голени Свинина — Свиная вырезка, свиная лопатка, свиные ребрышки Баранина — Баранья рулька , лопатка ягненка Какой картофель мне использовать? Вы действительно можете использовать любую картошку, какую захотите! Рекомендую использовать юконы. У них красивый золотистый цвет и легкая сладость. Вы также можете использовать рыжевато-коричневый цвет, но имейте в виду, что в нем больше крахмала и он может стать немного мягким. Как приготовить тушеный картофель Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить тушеный картофель не хуже, чем у моей матери! Разогрейте глубокую чугунную кастрюлю с маслом. Нарезать говядину кубиками и подрумянить со всех сторон. Добавьте к говядине лук и морковь. Приправить солью и перцем.Готовьте, пока овощи не станут золотистыми. Добавьте в горшок Better Than Bullion и лавровый лист. В отдельной посуде взбейте томатную пасту с теплой водой. Добавляйте прямо в говядину. Уменьшите огонь до среднего / слабого, тушите около 45 минут. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте к готовым ингредиентам. Дать покипеть около 30 минут. Вилкой убедитесь, что картофель прожарился. Подавать горячим! Горячий совет : В крайнем случае и не хочется находиться на кухне? Поместите все ингредиенты в мультиварку на медленном огне, пока вы собираетесь на день.Через 8-10 часов ваше мясо станет очень нежным, а картофель — кремообразным. Другие рецепты из картофеля Любовь окучивает так же сильно, как и мы? Попробуйте другие наши популярные рецепты из картофеля: Жареный картофель в духовке — Всего из трех ингредиентов — картофеля, масла авокадо и соли — вы получите отличный гарнир, который обязательно вам понравится. Картофельные чипсы для фритюрницы — Любите картофельные чипсы, но не все калории и консерванты, которые поставляются вместе с упакованными видами? Чипсы для фритюрницы здесь, чтобы спасти положение! Курица и картофель — Эта еда из одной кастрюли — спаситель на будние дни! Сделайте это, когда нет настроения суетиться на кухне. Виновное картофельное пюре — Это картофельное пюре неспроста называют «виновным». Они наполнены маслом и солью — именно такими, какими они должны быть. 🙂 Рецепт Автор рецепта: Наталья Дрожжина Тушеный картофель — классический украинский обед. Это блюдо с таким пикантным вкусом является воплощением комфортной еды. Ингредиенты настолько просты, что они наверняка у вас есть под рукой. 10 средних картофелей 2 фунта говядины 1 большая морковь 1 большая луковица 6 унций томатной пасты 4 стакана воды 1 столовая ложка Better Than Bullion (говядина или курица) 3 лавровых листа 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка перца Разогрейте чугунную печь с маслом.Нарезать мясо кубиками диаметром 2,5 см. Обжарьте мясо со всех сторон. Лук и морковь нарезать кубиками, добавить к говядине. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Добавьте к говядине лавровый лист и лучшую приправу. В отдельной посуде смешайте томатную пасту с теплой водой, взбейте до растворения томатной пасты. Добавьте к готовящемуся мясу. Увеличьте огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 45 минут или пока мясо не станет мягким. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавьте к готовым ингредиентам. Дайте настояться около 30 минут. Вилкой убедитесь, что картофель прожарился. Наслаждаться! Пищевая ценность Тушеный картофель с говядиной Сумма на порцию калорий 209 Калорий в составе жира 135 % дневная стоимость * Жиры 15 г 23% Насыщенные жиры 6 г 30% Холестерин 54 мг 18% Натрий 170 мг 7% Калий 11973 Углеводы 4 г 1% Клетчатка 1 г 4% Сахар 2 г 2% Белок 14 г 28% Витамин A 1065IU 21% Витамин C 4 мг 5% Кальций 25 мг 3% Железо 2 мг 11% * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий. Тушеный картофель с говядиной — Chef Lolas Kitchen Этот восхитительный и сытный тушеный говяжий картофель — это освежающая, но сытная и комфортная еда с небольшими кусочками говядины, красиво приправленными солью, черным перцем и паприкой. Вкус и консистенция этого тушеного мяса прекрасны, и на следующий день они будут такими же хорошими. Тушеный картофель с говядиной Здесь, в Калифорнии, уже почти неделю идет дождь из кошек и собак, погода довольно влажная и немного холодная, к тому же мне стало немного холодно.Это сезон, когда все в доме жаждут чего-то горячего, землистого и сытного, чтобы согреться изнутри. Картофель нравится большинству из нас: это универсальный , питательный , недорогой и неизменно вкусный при правильном приготовлении! Ингредиенты в этом рецепте могут быть простыми, но вместе они создают поистине потрясающее блюдо. Соедините это с вашей любимой лепешкой, свежеиспеченными булочками или буханкой французского хлеба и получите сытный обед, который понравится всей семье. Точно так же, как картофельного пюре имеет сходство с маслом , я понял, что печеный картофель отлично сочетается с Chicken , а сочетание тушеного картофеля с говядиной — идеальный вариант. Что ж, это мое собственное наблюдение. 🙂 Я сделал этот рецепт из картофеля , очень похожий на этот рецепт здесь, где я использовал говяжий фарш вместо нарезанного кубиками говядины, и это очень хорошо. Я намеренно упомянул свой вариант говяжьего фарша, чтобы ничто не помешало вам приготовить это экзотическое блюдо, если у вас есть только говяжий фарш. Первое, что нужно сделать, это подготовить все ингредиенты, нарезать говядину кубиками, очистить и нарезать кубиками картофель, очистить и нарезать морковь. Это упрощает процесс приготовления. Говоря о нарезке мяса кубиками, желательно нарезать говядину на кусочки. Я имею в виду действительно крошечный размер укуса. В этом секрет того, как получить супер нежное мясо за час. Если вы купили в магазине уже нарезанную говядину, я советую вам все же нарезать ее на более мелкие куски, так мясо будет готовиться быстрее. Подрумянивание говядины — ключ к приготовлению отличного тушеного мяса. Начните с обильного приправы говядины. Затем нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину в разогретую сковороду, вы должны услышать шипение. Оставьте подрумяниваться с обеих сторон примерно на 10 минут. Всякий раз, когда я работаю с рецептами, в которых используется говядина и бульон, я всегда предпочитаю использовать куриный или овощной бульон, чтобы не перегружать рецепт слишком сильным говяжьим вкусом, поэтому я решил использовать в этом рецепте овощной бульон. .(Куриный бульон тоже подойдет). Если под рукой нет запаса, просто возьмите один или два бульонных кубика. [su_box title = ”Другие рецепты из картофеля, которые вы можете попробовать:” box_color = ”# 273B56 ″] [/ su_box] Примечания: Зеленая фасоль или душистый горошек также являются отличным дополнением к этому блюду Выберите крупную морковь, чтобы она могла готовиться одновременно с картофелем, но не стала мягкой. Чем холоднее становится тушеное мясо, тем оно гуще.Поэтому вам может потребоваться добавить немного воды при нагревании, чтобы разбавить его. Чтобы приготовить суспензию кукурузного крахмала, просто смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте, пока кукурузный крахмал хорошо не растворится. Вот видео, как приготовить этот вкусный рецепт тушеного картофеля. 1 1/2 фунта нарезанная кубиками говядина 4 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка чесночного порошка 1 нарезанный кубиками лук 2 чайные ложки паприки 2 стакана куриного бульона или овощного бульона 3 нарезанных кубиками помидоров 2 лавровых листа 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля 11/2 фунта моркови 3 ч.л. петрушки Нарезанный 3 красных перца чили или по вкусу Соль и перец по вкусу Для суспензии 2 столовые ложки кукурузного крахмала 2 столовые ложки воды Приправить говядину солью, черным перцем и болгарским перцем. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте говядину и обжарьте все мясо. Добавьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и перец чили; готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте томаты и томатную пасту и оставьте на медленном огне примерно на 3 минуты, чтобы из помидоров вышло немного сока. Добавьте бульон и воду и дайте говядине вариться в соке примерно 15 минут. Добавьте картофель и морковь. Накрыть крышкой и варить около 20 минут или пока картофель не станет мягким. Тем временем смешайте кукурузный крахмал и воду и перемешайте до однородной массы, как только картофель будет готов, и добавьте суспензию. Дайте ему покипеть еще около двух минут, пока он не загустеет, и добавьте Parsely. Подавать горячим! калорий: 336 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 11 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 506 мг | Калий: 2307 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 70590 МЕ | Витамин С: 84. 1 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 6,9 мг Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся! Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами! Если вы приготовите этот рецепт запеканки с курицей и картофелем, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen Ask the Test Kitchen: Праймер для картофеля Вы можете использовать почти любой вид картофеля, в том числе рыжий и молодь, в тушеном мясе и получить хорошие результаты.(Фото: Бонни Трафелет / Чикаго Трибьюн ) ВОПРОС: Какой картофель лучше всего использовать в супах и тушеных блюдах, чтобы он не развалился? — Дебора Долси, Детройт ОТВЕТ: Восковый картофель или так называемый вареный картофель хорошо подходит для супов и тушеных блюд. У них тонкая кожица, они содержат много влаги и мало крахмала. Картофель с низким содержанием крахмала и высоким содержанием влаги лучше удерживается вместе. Картофель Юкон Голд имеет средний уровень содержания крахмала и сохранит свою форму в супах.Красный картофель относится к категории с низким содержанием крахмала, как и более мелкий молодой картофель. Картофель ручной работы хорошо подходит для супов, как и длинный белый картофель. Айдаос или красновато-коричневый картофель, универсальный сорт картофеля для запекания, не подходят для супов, потому что они содержат много крахмала, мало влаги и имеют мучнистую консистенцию. В супах они впитают жидкость и потеряют форму. Однако вы можете использовать их для загустения супа или в кремовых супах. Когда дело доходит до тушеного мяса, в котором не так много жидкости, вы можете использовать практически любой картофель, в том числе красновато-коричневый (см. Рецепт тушеного мяса ниже), если хотите.Восковый картофель и картофель из сеголетков также хорошо подойдут для тушеного мяса. ВОПРОС: Можно ли есть кожуру сладкого картофеля? — Анита Теппер, Саутфилд ОТВЕТ: Хотя кожура сладкого картофеля более волокнистая, она съедобна. Сладкий картофель обладает удивительными питательными качествами, некоторые из которых также содержатся в кожуре. Они богаты витаминами А и С, бета-каротином, а также фолиевой кислотой и кальцием. Кожура сладкого картофеля тоньше, чем у запеченного картофеля с белой мякотью.Некоторым это не нравится, но кожуру печеного сладкого картофеля вполне нормально. По данным Комиссии по сладкому картофелю Северной Каролины, когда вы едите этот сладкий картофель с кожурой, гликемический индекс картофеля ниже, но он обеспечивает больше питательных веществ. Для запекания сладкого картофеля нужно время. Разогрейте духовку до 400 и выложите картофель на фольгированный противень. Проткните их вилкой и запекайте 40-50 минут или пока вилка не станет мягкой. И добавьте к картофелю немного масла. Поскольку витамин А является жирорастворимым витамином, для его максимального усвоения требуется немного жира. Есть вопрос? Свяжитесь со Сьюзен М. Селаски с полудня до 15:00. По четвергам в 313-222-6432 или по электронной почте [email protected]. Следуйте за ее @SusanMariecooks в Twitter. Базовое тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью и горохом Порций: 8/ Время приготовления: 30 минут / Общее время: 3 часа 30 минут Этот рецепт такой же простой, как говядина тушеное мясо получится.Вино смягчает говядину и придает ей аромат; выберите полнотелое вино, такое как каберне совиньон, кот дю Рон, зинфандель, шираз или бароло. Тушеное мясо также можно приготовить на плите. 3 фунта говяжьего фарша, нарезанного кубиками диаметром 1,5 дюйма 1 чайная ложка соли ½ чайной ложки свежемолотого перца 3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части 2 большие луковицы, нарезанные (примерно 2 чашки) 3 зубчика чеснока , очищенный, измельченный 3 столовые ложки муки 1 стакан красного вина 1 банка (14½ унций) говяжьего бульона 2 лавровых листа 1 чайная ложка сушеного тимьяна 4 моркови, очищенные от кожуры, нарезанные толщиной ½ дюйма ломтики 4 картофеля с румянцем, очищенных, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма 1 стакан замороженного горошка стакана измельченной свежей петрушки Разогрейте духовку до 300 градусов. Приправить мясо солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне; добавить половину мяса. Варить, переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Перенести на большую тарелку. Повторите то же самое с оставшимся мясом, при необходимости добавив масла. Добавьте лук в голландскую печь; варить, помешивая, почти до размягчения, 4-5 минут. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок; варить, помешивая, 30 секунд. Добавьте муку; варить, помешивая, 1-2 минуты, пока он не станет слегка окрашенным.Вмешайте вино, удаляя все подрумяненные кусочки. Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тимьян; нагрейте смесь до кипения. Добавьте обжаренное мясо и любые соки; нагрейте до кипения. Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить 2–2 ½ часа, пока мясо не станет почти мягким. Добавьте морковь и картофель; вернуться в духовку. Варить, пока овощи не станут мягкими, 30-45 минут. Добавьте замороженный горошек; варить 5 минут. Добавьте петрушку перед подачей на стол. Создано и протестировано Chicago Tribune. 511 калорий (47% от жиров ), 27 граммов жиров (9 граммов насыщенных.жира ), 29 граммов углеводов , 37 граммов белков , 625 мг натрия , 105 мг холестерина , 4 граммов волокон . Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/10/08/potatoes-baking-best-soups-stews-recipe/16925513/ Украинские тушеные Рецепт говядины и картофеля (видео) Жаркое, также известное как «Тушеная говядина с картофелем» — вкусная украинская и восточноевропейская легкая еда, которую я так часто ела, когда росла! Он готовится из тушеной говядины и картофеля в ароматном томатном соусе с небольшим количеством укропа сверху.Каждый раз, когда я делаю этот рецепт говядины на кухне, он вызывает теплые и восхитительные воспоминания о том, как мои родители делали это дома. Хотя моя мама обычно готовила обед и ужин в нашем доме, мой отец всегда готовил это блюдо. Обожаю полакомиться этим блюдом с гарниром из русских солений, маринованными помидорами и сметаной. Смотри мое видео! Обязательно посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности! Хотите получать обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления! Приготовление тушеного картофеля Этот рецепт тушеной говядины готовится с вкуснейшим, ароматнейшим томатным соусом и заправляется свежим укропом.Это блюдо традиционно готовится из более дешевого куска говядины, поэтому я использую мясо, например жаркое с чаком или три наконечника, которые очень хорошо подходят для этого блюда. Когда говядина тушится, она становится очень мягкой и просто разваливается, когда вы ее откусываете. Это блюдо из говядины и картофеля просто лучшее! Вы обязательно вернетесь на несколько секунд! При приготовлении этого блюда обязательно хорошо подрумяните мясо — это придаст этому блюду особый аромат! Инструкции для медленноварки Многие из вас спрашивали, можно ли приготовить это блюдо в мультиварке, и да, это возможно! Следуйте инструкциям по рецепту, как и для обычного рецепта, обжаривая мясо.Поместите все в мультиварку и используйте только половину необходимого говяжьего бульона. Готовьте на сильном огне от 6 до 8 часов, чем больше, тем лучше! Еще рецепты! Ищете более сытные и согревающие рецепты? Посмотрите некоторые из этих рецептов на моем сайте, они вам обязательно понравятся! Понравился рецепт? Сохраните и поделитесь им в Pinterest, чтобы потом! Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon): Мне нравятся мои разделочные доски Epicurean — их легко использовать и мыть, потому что их можно мыть в посудомоечной машине! My classic Ножи Wusthof Ikon — лучшее вложение в кухню! Этот нож сантоку — мой любимый! А этот чугунный тушитель похож на тот, что есть у меня — отлично подходит для множества рецептов! . Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Рулет из трески и скумбрии: Рулет из скумбрии — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Рулет из скумбрии Я уверена, что среди читателей сайта найдется не мало любителей рыбы! Я, так её просто обожаю, во всех видах и всякую (речную и морскую)! Сегодня хочу познакомить вас … Подробнее Полный просмотр здесь × Рулет из скумбрии Я уверена, что среди читателей сайта найдется не мало любителей рыбы! Я, так её просто обожаю, во всех видах и всякую (речную и морскую)! Сегодня хочу познакомить вас с рулетом из скумбрии! Приближаются много праздников, и поставить на стол такую замечательную закуску будет просто шиком. Тем более приготовить рулет можно заранее и просто заморозить его. Так он и сохранится лучше, и нарезать его подмороженным удобнее! Ведь скумбрия рыбка нежная и жирная! Она хорошо усваивается организмом и содержит немало витаминов и микроэлементов, в том числе незаменимую для нас омега-3. Ингредиенты: свежая скумбрия – 2 штуки. репчатый лук – 1 штука. морковь – 1 штука. сладкий перец – 0,5 штуки. желатин – 20 гр (1 пачка). соевый соус – 2-3 столовые ложки. приправа для рыбы – 2 чайные ложки. Как приготовить рулет из скумбрии с желатином: 1. Подготовим необходимые продукты. Морковь, лук и сладкий перец помоем и почистим. Скумбрию выпотрошим, отрежем хвост, голову и плавники, аккуратно удалим хребтовую кость и ребра, стараясь сохранить целостность шкурки на спинке рыбы. Я взяла две тушки скумбрии, но можно взять три и даже четыре штуки, если они небольшие. 2. Готовим начинку для рулета. Сначала нарежем лук на мелкие кусочки и обжарим его до прозрачности. Морковь трем на мелкой терке и добавляем к луку. И в последнюю очередь в сковороду отправляем сладкий перец. Немного потушим и уберем с огня. Пусть остывает! Кстати, начинку можно приготовить любую. Можно обжарить грибы или помидоры, добавить орехи или сыр.   3. Тушки скумбрии укладываем на пищевую плёнку немного внахлест и “голова к хвосту”, нам надо, чтобы получился прямоугольный пласт для формирования рулета. 4. Рыбный пласт сначала польем соевым соусом, затем щедро посыплем сухим желатином. Теперь наступила очередь приправы. У меня приправа “Лимонная для рыбы”. Не любите соевый соус или не доверяете приправам, просто посолите скумбрию. Следующий шаг – выкладываем ровным слоем на рыбу овощную начинку. И снова посыплем сухим желатином. 5. Теперь аккуратно, помогая себе пленкой, скрутим пласт из скумбрии в тугой рулет. Завернём рулет еще несколько раз в пленку, каждый раз подворачивая края с разных сторон. Обвяжем рулет ниткой. Это не обязательно, но я побоялась, что края пленки могут отлипнуть при варке рулета. 6. Тем временем поставим на огонь подходящую кастрюлю с водой, пусть закипит. У меня подходящей кастрюли не нашлось, я приспособила глубокую жаровню. Хорошо подойдет утятница. Кладем рулет с овощами в кастрюлю с кипящей водой и, когда вода закипит снова, убавим огонь до минимума и оставим потихоньку кипеть под крышкой на 20-25 минут. 7. Достанем рулет, охладим его при комнатной температуре, затем положим его в холодильник под небольшой пресс и так оставим на ночь. Рулет из скумбрии остыл, остаётся его только нарезать удобными вам кусочками. Хотите – поставьте на стол в качестве закуски, хотите – подайте к картофелю или тушеной капусте, а можно и бутерброд сделать!   Совет: Нарезайте рыбный рулет на кусочки вместе с пленкой. Плёнка с кусочков снимается легко, но зато при нарезке вы не помнете рулет, не сильно испачкаете руки. Если не планируете съесть все сразу, его можно заморозить, он не потеряет своих вкусовых качеств.   Приятного аппетита!!! С уважением, Надежда Юрикова. Другие рецепты с сайта: Рулетики из скумбрии Хочу предложить вам рецепт пряных рулетиков из скумбрии. Душистые травы, тонкий горчично-лимонный аромат сделают из недорогой и доступной рыбы настоящее праздничное угощение. Рыбные рулетики из скумбрии можно при желании дополнительно нафаршировать. Для этой цели подойдут сочетания лук+морковь или лук+грибы. Начинку предварительно обжариваем до готовности, а потом фаршируем рулетики перед запеканием. Рецепт рулетиков из скумбрии, запеченной в духовке, очень прост для воплощения, поэтому даже начинающий кулинар получит восхитительно аппетитный результат.  Продукты для рецепта рулетики из скумбрии в духовке Скумбрия 1 штука Горчица 1 чайная ложка Лимонный сок 1 столовая ложка Смесь перцев по вкусу Семена фенхеля (по желанию) 1/2 чайной ложки Соль 1/2 чайной ложки Рулетики из скумбрии в духовке рецепт с фото Рыбку разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост, разрезаем брюшко и потрошим. Затем разрезаем скумбрию вдоль позвоночника, аккуратно отделяем филе. Пинцетом или руками удаляем оставшиеся косточки. Кожу с рыбы не снимаем. Теперь будем готовить рулетики из филе скумбрии. Смешиваем соль с молотыми семенами фенхеля. Из лимона выдавливаем столовую ложку сока. Филе поливаем лимонным соком и посыпаем смесью соли и фенхеля.  Заворачиваем рулетиком и оставляем в холодном месте мариноваться на 30 минут. После того, как рыба помаринуется, достаем её, разворачиваем рулетики и смазываем их изнутри готовой горчицей. На целую рыбку вполне достаточно всего 1 чайной ложки горчицы. При желании раскладываем на рыбке подготовленную начинку. Снова сворачиваем рыбу в рулетики, выкладываем в смазанную растительным маслом форму и запекаем в разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут или до того, как рыбка начнёт подрумяниваться.  Вот как приготовить рулетики из скумбрии. Готовые рулетики подаём со свежими овощами, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита! Рулетики — это всегда празднично, независимо из рыбы или мяса они приготовлены. Румяные свиные рулетики-пальчики несомненно достойны того, чтобы порадовать ими своих гостей. Архивы Из рыбы – Берем Готовим Рулет из скумбрии с желатином — лучшая закуска из всех, что обычно встречаются на праздничном столе. Рулет выглядят настолько аппетитно, […] Читать полностью Паштет из запеченной скумбрии — вкусная и сытная закуска, которая идеально впишется в ваш завтрак или перекус. Срок хранения паштета […] Читать полностью Соленая скумбрия в пряном рассоле — необычайно вкусная и питательная закуска. Можно засолить полностью тушку рыбы, или порезать на кусочки. […] Читать полностью Тарталетки с печенью трески будут аппетитным украшением любого праздничного фуршета! Блюдо под силу даже начинающим хозяйкам, все очень легко и […] Читать полностью Паштет из скумбрии холодного копчения является настоящим деликатесом. Это очень необычное по своим вкусовым качествам блюдо. Скумбрия является полезной рыбой […] Читать полностью Быстрое Хе из сельди по-корейски — одно из центральных блюд корейской кухни, которое понравится каждому гурману. Важным ингредиентом блюда является […] Читать полностью Праздничные канапе с селедкой – вкуснейшая рыбная закуска, актуальная для любого праздничного застолья или фуршета. Любители этой полезной соленой рыбки, […] Читать полностью Фаршированная сельдь — изысканная рыбная закуска, которая получается очень нежной и невероятно роскошно смотрится в нарезке. Такое блюдо можно приготовить […] Читать полностью Домашние шпроты из салаки — это настоящая находка для любителей рыбных консервов. Процесс приготовления достаточно трудоемкий, но результат вас приятно […] Читать полностью Балык из толстолобика – превосходная закуска, которая придется по вкусу и даже самым взыскательным гурманам. Что такое балык? Это вкусный […] Читать полностью Рулет из горбуши и скумбрии Обращаем ваше внимание на то, что информация в данном интернет-магазине носит исключительно ознакомительный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ. Уведомляем Вас, что Ваши персональные данные обрабатываются на сайте в целях его функционирования. В случае несогласия, просьба покинуть сайт. Рулет из горбуши и скумбрии – это отличный деликатес, в котором идеально сочетаются два вида рыбы – постная и жирная. Наша компания предлагает своим покупателям продукты только из качественного сырья, благодаря чему готовые рулеты на протяжении всего срока хранения не теряют полезных свойств, сохраняют невероятный аромат, правильную текстуру и непревзойденные вкусовые качества. Рулет, приготовленный из двух видов рыбы – изысканное украшение любого стола. Купить же рулет из горбуши и скумбрии оптом можно у нас. Регулярное потребление красной и белой рыбы способствует предотвращению риска заболевания сердечной и сосудистой системы, щитовидной железы и других важных органов. Горбуша – ингредиент рулета Горбуша является одной из самых распространенных представительниц семейства лососевых. Эта рыбка одновременно и вкусная и полезная, в ее составе очень много важнейших компонентов – йод, фтор, фосфор, натрий, витамины группы В и жизненно важный элемент Омега-3. Никотиновая кислота и витамины В положительно влияют на работу нервной и пищеварительной системы. Натрий – важный компонент водно-солевого баланса. Фосфор незаменим в процессах построения скелета. Фтор участвует в кроветворении и в регенерации кожи. Омега-кислоты – замедляют процессы старения. Потреблять данную рыбу следует людям любого возраста, ведь это невероятно полезный продукт с идеально сбалансированным составом. Всеми этими качествами обладает вкуснейший рулет, изготовленный из горбуши и скумбрии. Мы предлагаем своим покупателям только свежую и качественную рыбную продукцию на любой вкус. Исключить горбушу из рациона необходимо людям с индивидуальной непереносимостью продукта и с аллергическими проявлениями на морепродукты. Скумбрия – ингредиент рулета Скумбрия – также морская рыба, ее филе отличается бесподобным вкусом и многочисленными полезными элементами в составе. Причем эта рыба весьма распространенная и доступная. Благодаря отличному витаминно-минеральному составу скумбрия оказывается очень полезной для женщин беременных, для кормящих мам, для деток и подростков. Эту рыбу показано принимать при болях в суставах, так как она способствует наращиванию хрящевой массы. Скумбрия, приготовленная любым способом, сохраняет все свои полезные свойства и качества. Рулет из горбуши и скумбрии купить оптом и  методы приготовления Чаще всего аппетитный и невероятно вкусный рулет из горбуши и скумбрии делают, используя метод горячего копчения. Жирноватая скумбрия, завернутая плотно в красную горбушу, отлично оттеняют и дополняют друг друга по вкусовым качествам. Немного суховатая мякоть горбуши пропитывается маслом скумбрии – такая оригинальная закуска может стать полноценным обедом, достаточно добавить немного гарнира или салата. Копчение является распространенным методом консервирования рыбы, в результате чего получается полностью готовый к употреблению продукт со специфическим вкусом и запахом. После окончания процесса готовый продукт отличается специфическим запахом, вкусом и цветом. Обработанная подобным образом рыба и все рыбные продукты хранятся значительно дольше и становятся устойчивее к окислению. Копчение для рыбных рулетов стали использовать давно, данный метод все чаще применяется, потому как позволяет улучшить вкус продукта, изменить потребительские характеристики и увеличить срок годности готового товара. При копчении любой продукт, в том числе и рыбные рулеты, приобретают новый интересный вкус и аромат, а наряду с этим полностью меняются их кулинарные свойства. Купите рулет из скумбрии и горбуши оптом, и вы больше не сможете отказаться от такого удовольствия!   Скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о. Пошаговый рецепт приготовления рулета из скумбрии. Подготовка рыбы. Если скумбрия замороженная, то её заранее достаем из морозилки, отправляем на нижнюю полку холодильника и размораживаем, примерно 24 часа, совсем её размораживать не нужно, так с ней будет работать удобнее. У рыба срезаем плавники, со всех сторон, удаляем голову, захватывая плавник и отрезаем хвост. Затем разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и чёрную плёночку, промываем водой и просушиваем со всех сторон бумажным полотенцем. Вырезаем и вынимаем хребет, кости, по всей поверхности, с рыбой работать нужно очень аккуратно, т.к. у неё очень мягкое мясо. Отрезаем края, где были плавники, захват должен быть примерно 0,5 см. Тушки, подготовлены, раскладываем их на плёнке или бумаги для выпечки, внахлёст, т.е. вторая тушка должна располагаться на половине первой тушки, при этом вторая тушка, со стороны головы, повернута к хвостовой части первой тушки. Поверхность слегка присаливаем, перчим и посыпаем быстрорастворимым желатином и специями для рыбы. Морковь, промываем водой, очищаем от кожицы, натираем на крупной тёрке и распределяем по рыбе, при этом отступаем от краёв по 1 см. Болгарский перец, промываем водой, удаляем плодоножку, сердцевину с семенами и нарезаем его полосками в 0,5 см шириной. Укладываем его в ряд, с края закручивания, поперек пласта, слегка присаливаем и сворачиваем в плотный рулет, помогая бумагой или плёнкой. Когда рулет будет сформирован – бумагу или пленку, не снимаем, а проматываем вокруг рулета, как бы его дополнительно фиксируем. Края рулета связываем при помощи кулинарной нити, укладываем на ещё один лист пергамента или обматываем пищевой плёнкой и также фиксируем края. Выкладываем рулет в форму или на противень, швом вниз, и отправляем в заранее разогретую духовку, рыба в духовке, будем запекать её 45 минут при температуре 180 градусов. Рулет готов, вынимаем его из духовки, даём остыть при комнатной температуре, примерно 1 час и отправляем в холодильник на 24 часа. Сутки прошли, вынимаем рулет из холодильника, освобождаем его от упаковки, нарезаем на порции и подаём к столу. По вкусу рыба очень похожа на копченную. Вот такой скумбрия рецепт есть в моём арсенале! Вкусный рулет из скумбрии готов! Приятного аппетита! Рулетики из скумбрии в духовке — рецепт с фото Очень хочется порекомендовать этот рецепт приготовления замечательных рулетиков из скумбрии в духовке не только, как праздничное блюдо, но и для повседневного меню. А все только по одной важной причине — готовить их настолько просто и быстро, что их приготовит любой, кто бы за это не взялся. Сама подготовка рыбы, овощной начинки, формирование самих рулетиков и запекание их в духовке — не таит в себе никаких секретов и не требует особых кулинарных навыков. Все очень доступно, понятно и легко в исполнении. При всем при этом, рулетики из скумбрии получаются не только великолепными и приятными на вид, но еще и очень аппетитными и привлекательными на вкус. Скумбрия очень хорошая рыба во всех отношениях, она очень полезная по всем своим свойствам, готовится в большинстве случаев не сложно, и ее можно отнести к вполне бюджетным продуктам. Обязательно включайте скумбрию в свой рацион и несомненно готовьте очень вкусные рулетики из нее в духовке. Ингредиенты: 2 тушки замороженной скумбрии (на 4 рулетика) 2 луковицы 1 морковь 1 небольшой помидор соль, перец, приправы по вкусу растительное масло для обжарки овощей 1 — 2 зубчика чеснока по желанию сок 1/2 лимона зелень Способ приготовления Скумбрию, для приготовления рулетиков в духовке, размораживаем не до конца — так удобнее будет ее разделывать. Отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и очищаем черную пленку в животике рыбы. Затем аккуратно ножом вырезаем хребет и реберные кости, получаем из одной рыбы два филе. Немного солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, оставляем так минут на 30. Тем временем готовим овощную начинку для рыбных рулетиков. Для этого режем все овощи (используем пока только 1 луковицу)  мелкими кубиками и обжариваем их несколько минут на сковороде на растительном масле, с добавлением соли, перца и приправ, до мягкости и прозрачности лука. Включаем заранее духовку для предварительного разогрева до 180 С. Для формирования рулетиков на широкую сторону филе скумбрии выкладываем остывшую овощную начинку и аккуратно сворачиваем в рулет, который закрепляем зубочисткой. Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем тонкие кольца порезанной второй луковицы, которые совсем слегка сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем рулетики из скумбрии в духовке при 180 С около 20 — 25 минут, до румяности и готовности. Подавать это блюдо можно в горячем и холодном виде с зеленью. Приятного аппетита. Похожие рецепты Рулет из скумбрии запеченный в духовке Рулеты из скумбрии с желатином или с овощами – это уже пройденный этап! Пора попробовать еще более изысканное сочетание запеченного филе этой прекрасной морской рыбы, с ореховым оттенком и расплавленным сыром внутри. Не бойтесь подготовки скумбрии к разделке, ведь это рыбка довольно-таки жирная, охотно «расстается» с крупными и даже мелкими костями, поэтому о каких-то дополнительных или трудоемких усилиях речи быть не может. Ореховая крошка так удачно сочетается с зернами французской горчицы, что хочется протянуть руку за еще одним таким рулетиком… Для приготовления рулета из скумбрии в духовке потребуется: Рулет из скумбрии запеченный в духовке – пошаговый рецепт с фото: Прежде всего размораживаем загодя тушки скумбрии на нижней полке вашего холодильника, затем промываем, отсекаем от тушек головы, все боковые плавники, хвост. Внутреннюю полость брюха, разрезав вдоль, очищаем от внутренностей и черных пленок. Еще раз хорошенько промываем скумбрию со всех боков. Надрезав тушку по самой крупной, хребтовой кости, со стороны брюшка по направлению к спине (спинку стараемся не надрезать), раскрываем рыбное филе на коже как книжку (см. фото). Теперь можно с легкостью вырезать хребет, вытянуть крупные кости. Пройдитесь пальцами по филе. Вы тактильно почувствуете, где еще остались мелкие косточки – их рекомендуем также обязательно вынуть. Присыпаем филе скумбрии приправой для рыбных блюд. Если в ней не содержится соль – присаливаем, добавляем перец по желанию. Взбрызгиваем лимонным соком. Промазываем силиконовой кисточкой по поверхности скумбрии горчицей в зернах по 1-1,5 ст.л. на каждую тушку. Грецкие орехи дробим достаточно мелко, но не в муку. Лучше всего сделать это в кухонном блендере или комбайне. Следом за горчицей присыпаем скумбрию ореховой крошкой. Сверху притрушиваем твердым и крупно натертым сыром. Сыра не нужно слишком много, иначе вам будет трудно свернуть рулет из скумбрии и какая-то часть сыра все равно останется вне тушки. Складываем «книжку», немного трамбуем в средину брюшка начинку, чтобы не выпадала при скреплении рулетов. Обтягиваем кулинарными или обычными хлопчатобумажными плотными нитями. Стягиваем рулет из скумбрии достаточно туго, чтобы сыр при плавлении в духовке скрепил всю начинку и не вытек. Выкладываем скрепленные нитью тушки в форму, брюшками вверх. Прикрываем на начальном этапе запекания отрезком фольги сверху. Запекаем рулеты из скумбрии в духовке под фольгой около 15 минут, затем ставим под гриль без фольги и доводим рыбу до золотистого оттенка кожицы, появления сырной корочки в области брюшек. Отличное было бы и горячее рыбное блюдо, но так как нам нужно приготовить рулеты, обязательно рыбу охлаждаем полностью, затем снимаем нити и нарезаем запеченный рулет из скумбрии шириной ломтика в 1-1,5 см. Если вы хорошо удалили косточки, такой рыбный рулет можно кушать и на завтрак, вместо колбасы на бутерброд. Рулет из скумбрии запеченный в духовке готов! лучших видов суши-рыбы по мнению настоящих суши-поваров Вот несколько очень грубых мнений. Коул Саладино / Thrillist Мир суши кажется безграничным. Есть липкие полоски угря, которые подают с острым рисом, сырые кальмары для пережевывания и розовые креветки с бабочкой. Это еще до того, как мы перейдем к американизированным булочкам, набитым майонезом и сливочным сыром. От жирных кусков лосося, аккуратно помещенных на рисовые шарики ручной работы, до слегка подслащенных яиц — каждый найдет что-то для себя. Но не все кусочки суши создаются одинаково. Чтобы помочь вам ориентироваться в устрашающем мире суши (с основными советами по этикету здесь!), Мы попросили 13 самых уважаемых мастеров сашими в стране рассказать, какую рыбу они считают наиболее переоцененной, а какая — настоящими бриллиантами в рисе. Так что в следующий раз, когда в вашем любимом суши-ресторане закончится жирный тунец, не волнуйтесь: в море еще много рыбы. Вот что вам, возможно, следует заказать вместо этого. Коул Саладино / Thrillist Мэтт Форман, шеф-повар суши в Учи, Остин, Техас Переоценено: Лосось «Лосось, без сомнения. Это очень безопасный выбор. Идеальное место для людей, которые действительно не знают, что они хотят съесть, когда им предлагают другие варианты. Он стал одновременно обязательным и бессмысленным пунктом меню. Честно говоря, это просто скучно. В детстве я ел много лосося, потому что это то, что моя семья считала хорошей рыбой. Разумеется, это раннее воспоминание о еде. Но я бы не прочь забыть об этом ». Недооценено: Саба (скумбрия) « Это отличная рыба. Многих людей отталкивает все, что пахнет рыбой.Они быстро ассоциируют этот запах с чем-то, что испортилось, и не понимают, что такие вкусы и ароматы могут быть восхитительными. Саба обладает прекрасным вкусом, который противостоит более сильным ингредиентам, таким как имбирь и чеснок. Маринованные в сыром виде для суши или приготовленные на гриле и поданные со свежими овощами; это очень универсальная и вкусная рыба ». Уильям Селин, исполнительный шеф-повар Masu Sushi & Robata, Миннеаполис, Миннесота Переоценка: голубой тунец « Это то, что мы не должны есть в первую очередь. Перестань просить об этом. Прекратите быть безответственным ». Недооценено: Кампачи (большой амберджек) « У него приятная, плотная текстура, в дополнение к добавлению сладкого и сливочного масла к кислотности риса — вы не получите много лучше, чем это. В нем также очень низкое содержание ртути и высокое содержание омега-жирных кислот «. Коул Саладино / Thrillist Тайчи Китамура, шеф-повар ресторана Sushi Kappo Tamura, Сиэтл, Вашингтон Переоценка: Хамачи (желтохвост) » It не хватает вкуса.Для меня это неприятно и жирно. Я не знаю ни одного суши-повара, который любит хамачи ». Недооценено: Скумбрия « У него много вкуса. Он маслянистый и богат жирными кислотами Омега-3. Это отлично приготовлено или как суши ». Эйдзи Ичимура, шеф-повар Очу, Нью-Йорк, Нью-Йорк Переоценено: Сима-адзи (полосатый джек) « Вкус довольно нейтральный, и всем, кажется, нравится текстура рыбы. Он популярен в любое время года ». Недооценено: кальмар « Пятьдесят процентов американских покупателей не едят кальмаров из-за текстуры, но они так богаты вкусом и содержат умами, что просто очень вкусно.Благодаря твердости рыбы ее легко состарить, и она хорошо сочетается с рисом и уксусом ». Коул Саладино / Thrillist Том Нозава, шеф-повар / соруководитель подразделения Sugarfish, Лос-Анджелес, Калифорния Переоценено: Bluefin оторо (тунец) «Живот слишком жирный на вкус, берите плечо, а еще лучше — плечо большеглазого». Недооценено: Энгава (палтус) «Суши-повара всегда любили плавниковую часть палтуса за ее необычную текстуру и удивительно богатый вкус нежирной рыбы. Масамото Хамая, бывший шеф-повар Озумо, Сан-Франциско, Калифорния Переоценено: Escolar «Некоторые люди называют эту рыбу« масляной рыбой »,« супербелым тунцом »или« валу ». Эсколар не имеет особого вкуса, но содержит большое количество масла ». Недооценено: иваши (сардины) «Суши-повара в США воздерживаются от подачи иваши. Есть иваши в сыром виде — деликатес, так как их трудно есть в свежем виде.Все зависит от суши-шеф-повара, смогут ли они подать отличное иваси ». Тайсон Коул, шеф-повар в Ути, Остин, Техас Переоценено: Морской черт « Печень довольно вкусная, но в остальном — единственное съедобное часть — это хвост, который состоит из мышц. Мясо, в свою очередь, очень жесткое, и его трудно приготовить должным образом ». Недооценено: Uni (морской еж) « Самый недооцененный предмет во всех суши-меню обычно вызывает у посетителей немало страха.Они сладкие, сочные и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами ». Коул Саладино / Thrillist Хироюки Наруке, шеф-повар Q Sushi, Лос-Анджелес, Калифорния Переоценено: Albacore « С точки зрения наиболее переоцененного, Меня удивляет популярность альбакора («бинчо») в Соединенных Штатах. В японских водах его не так много, и его там традиционно не подают. Альбакор живет в более теплых течениях, чем тунец, и в результате он имеет более мягкий вкус и более мягкую текстуру по всему телу.Текстура и менее нюансированный вкус неприятно напоминают японским поварам старого тунца ». Недооценено: Курагэ (медуза) « Люди, вероятно, имеют неправильные представления о вкусе и текстуре. Мы подаем его нарезанным и в очень маленькой миске с соусом на основе кунжута, который обеспечивает очень традиционный вкус. У него легкий хруст, чистый и яркий вкус. Он не липкий или мягкий, как люди, вероятно, ожидают. Приятно, что так много клиентов пробуют его впервые и отмечают, что это их любимое блюдо вечера. Джон Дейли, шеф-повар / владелец New York Sushi KO, Нью-Йорк, Нью-Йорк Переоценено: Оторо (жирное брюшко тунца) «Такой жирной нарезке может не хватать этого великолепного аромата тунца, и часто текстура оказывает слабое сопротивление. или присутствие. У Оторо определенно есть свое место, но оно довольно переоценено «. Недооценка: Аджи (ставрида) «Это очень недооцененная, ароматная рыба, подкатегория которой скумбрия часто отпугивает посетителей». Cole Saladino / Thrillist Марко Морейра и Маса Симидзу, владелец и (бывший) шеф-повар ресторана 15 East, New York, New York Переоценено: любые сочетания рыб. «Эксперты не считают это суши.Речь идет не о рыбе, а о наполнении желудка. Но люди, кажется, любят, когда они могут накладывать более одного вида рыбы на другую «. Недооценено: Tamago » Хотя это и не рыба, мы считаем, что это самый недооцененный аспект суши. Люди не понимают сложности вкуса яичного заварного крема, а в 15 East мы готовим его с горным картофелем и пюре из креветок. Это настоящее искусство и необходимая часть суши-трапезы ». Коул Саладино / Thrillist Таке Асазу, шеф-повар / владелец ресторана Komé, Остин, Техас Переоценено: Унаги (пресноводный угорь) « Это один из самая обычная рыба, которую вы можете купить. В большинстве случаев он поставляется расфасованным и заправленным, пропитанным сладким и липким соусом, который маскирует его настоящий вкус. Редко он получается целым, и поэтому для его приготовления не требуется особых навыков или творчества ». Недооценено: Саба (скумбрия) « Мы не можем говорить за всех, но наша саба не только вкусная. и богат питательными веществами, но при этом умело приготовлен. Мы лечим его в сахаре в течение 12 часов, в соли и ламинарии в течение двух часов и в уксусе в течение 30 минут. Чтобы приготовить эту рыбу, нужно обладать способностями к кулинарии и терпением.Конечный результат — ароматный профиль, которого стоит ждать ». Билли Бич, шеф-повар / владелец суши-бара Billy Beach, Сиэтл, Вашингтон Переоценка: торо, выращенное на ферме (жирный тунец) « Он поставляется с в любом случае, тунец — почему люди платят за него столько денег? » Недооценено: живот альбакора « Люди думают, что альбакор — это морской цыпленок, но с правильной точки зрения, живот дикого альбакора невероятен. Я возьму это на себя в любой день ». Подпишитесь здесь на нашу ежедневную электронную почту Thrillist, получите электронную почту, чтобы получать больше информации о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях . Дэн Джентиле — участник Thrillist. Следуйте за ним в Твиттере на @Dannosphere. Рецепт рыбных рулетов | Все рецепты Этот рецепт был таким легким и вкусным! Подошвы, которые я купил, были небольшими, поэтому я не делал рулетики, а просто выстилал сковороду одним слоем, добавил начинку, а затем покрыл ее другим слоем … это сработало. Это было действительно хорошо! Я использовал зеленый лук и добавил немного измельченного сельдерея и свежего чеснока одновременно с луком. Я отказался от чесночного порошка из-за свежего чеснока. Я использовал половину краба и половину креветок (крошечные креветки в банке) — отличное сочетание! Я употребляла тилапию, потому что не могла одолеть, и это было здорово. Думаю, подойдет любая плоская белая мягкая рыба. На самом деле я не посыпал лимоном или пармезаном, потому что вместо этого я использовал лимонно-масляно-чесночный соус из «Подошвы в масляном соусе» на этом веб-сайте — я вылил тонкий слой соуса в форму для запекания, положил рулетики из рыбы сверху, а затем полили еще соусом.У него был восхитительный вкус, но я обнаружил, что начинка посередине была немного мягкой. В следующий раз я могу попробовать выложить рыбу на сковороду ПЛОСКОЙ, а затем разложить сверху начинку, а не скатывать. Я сделаю это снова. Я живу в штате Мэн, поэтому приготовила рецепт из пикши. У меня были рецепты, похожие на этот, но это лучшее, что я когда-либо пробовала.Это небольшая работа, но она того стоит. Подайте его компании, они будут очень впечатлены. Вкусный и аппетитный. Вы должны это попробовать. Салли Я засунул рыбу в сковороду и покрыл смесью крекеров вместо того, чтобы скатывать, так как я ленив, но они были супер вкусными. Я отказался от сырного укропа вместо петрушки и сливочного масла и крекеров с чесноком, чтобы придать ему немного больше аромата.Даже мой шестилетний ребенок, который якобы ненавидит рыбу, сказал мне: «Ну, может быть, это одна из тех рыб, которые мне нравятся». Для меня этого достаточно! Отличное блюдо. Нам с мужем это понравилось. Его легко приготовить, и его можно поставить в холодильник на ночь, чтобы приготовить на следующий вечер. Замечательный рецепт !!! Этот рецепт легко составить.Мне нравится то, что их так легко объединить. Это совсем не требует времени. Мы с мужем любим вариации стандартного рыбного рецепта. Рецепт хорошо видоизменяется, вместо лука я использовала сельдерей. Это может показаться не очень захватывающим, но лук — это проблема в нашем доме. Сельдерей обеспечивает достаточный хруст и нежный аромат, чтобы добавить его в мою книгу рецептов. Самый придирчивый едок в мире (он же мой муж) любит это !! Довольно легко собрать, но немного беспорядочно.В крайнем случае, я также использовал смесь для фарша (Stove Top), и это ускоряет процесс. Спасибо за отличный рецепт! Я внес несколько изменений в зависимости от того, что у меня было под рукой: я заменил креветки на крабовое мясо и водяные крекеры на масляные крекеры. Я кладу приготовленные крекеры с креветками и специи с сырым луком в кухонный комбайн и протираю их. Я добавил около 1/2 стакана белого вина, чтобы оно было более влажным, и выложил начинку на филе.Я вылила сверху примерно 1/2 стакана топленого масла и запекала. Я не рекомендую делать это, если вам не нравится сильный луковый вкус. Если нет, лучше придерживаться рецепта и предварительно приготовить лук. Я попросила мужа и гостей оценить этот рецепт, и он получил единогласную оценку 5. Некоторые из моих филе были меньше шести унций, но не пережарились, несмотря на то, что я добавил 7 минут ко времени приготовления, потому что некоторые из филе большего размера требовались больше времени. Рыба была влажной и чудесно ароматной. Я добавила немного хереса к крабовому мясу, когда жарила его, иначе рецепт соблюдался в точности. Очень хороший рецепт. Это было нехорошо. Чисто скучно … совсем не хорошо 28 лучших видов суши, которые вам стоит попробовать, посетив Японию! ДОМ 28 лучших видов суши, которые вы должны попробовать, посетив Японию! Дата публикации: 15 апреля 2018 г. Последнее обновление: 17 августа 2020 г. Хотя японские суши зародились сотни лет назад как способ сохранения рыбы, в нынешнем виде они стали обычным явлением во многих странах. Поскольку большинство посетителей Японии, тем не менее, хотят отведать различную рыбу, найденную здесь, мы составили список из 28 наиболее распространенных (и обязательных!) Видов начинок для суши, которые вы можете найти в Японии! В наши дни японские суши представлены во многих формах, от конических роллов темаки до цилиндрических роллов макидзуси. В некоторых стилях рыба может быть даже на внешней стороне рулета. Одной из самых популярных форм суши в Японии является нигири, который представляет собой простой прессованный прямоугольник из риса (шари), покрытый кусочком рыбы или другим ингредиентом (нета). Этот стиль суши можно найти практически повсюду в Японии, от скромных коробок для бэнто в мини-маркетах до высококлассных суши-ресторанов. 1. Лосось Торо В переводе с японского означает «тающий», «торо» относится к мягкому и жирному животу и, как правило, ценится в суши-ресторанах во всем мире. Этот жирный и богатый вкусом кусок лосося, поданный в сыром или слегка обжаренном виде, имеет чрезвычайно нежную текстуру. 2. Лосось Хотя изначально он не был традиционным топпингом для суши, лосось в настоящее время является одним из самых популярных блюд. Даже если вы обычно не любитель рыбы, лосось — идеальный шаг для начинающих. Его любят за мягкий сливочный вкус, мягкость средней плотности и идеальную гармонию вкуса с ароматом риса, соевого соуса и васаби. 3.Магуро (тунец) Тунец, и в частности голубой тунец, — довольно крупный вид рыбы, вырастающий до 3 метров (чуть более 9 футов). В результате текстура и вкус сильно различаются в зависимости от того, на каком участке тела вырезается рыба. Глубокий красновато-пурпурный цвет, нарезка аками довольно постная, что дает чистый и слегка мясистый вкус. Аками обычно бывает в простом виде, но также часто подают в стиле дзуке-магуро, маринованный в соевом соусе или смеси приправ. 4. Чу-торо Этот ценный нарез, сделанный из области живота тунца по направлению к центру и задней части рыбы, представляет собой смесь аками и жирного о-торо. Он мягкий и насыщенный за счет высокого содержания жира. 5. О-торо О-торо получают из передней части живота, сверхжирной части тунца, и имеет мраморный вид.Это, пожалуй, одна из самых ценных огранок. Масляный вкус и нежная текстура делают его популярным топпингом нигири. Хотя его часто подают как есть, его также можно подавать в стиле абури, где короткая вспышка паяльной лампы придает ему слегка дымный вкус и дополнительную мясистость. 6. Шимэ-саба (маринованная скумбрия) Саба — одна из наиболее часто употребляемых в пищу рыб в Японии, так как она обильна, дешева и имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот.Поскольку саба быстро стареет после того, как ее поймают, при приготовлении суши саба маринуют в смеси соли и уксуса, чтобы сохранить ее, при этом сохраняя сырьеобразный вкус. В результате его аромат может чем-то напоминать свежий океанский бриз. 7. Савара (испанская скумбрия) Автор фотографии: Такао Кун на Flickr Савара, считающаяся верхней частью скумбрии, доступной в Японии, имеет розовато-белый цвет и непрозрачна на вид.У него мясной, но легкий вкус. Обычно его подают в чистом виде, но его также можно слегка поджарить, чтобы усилить сочность, или посыпать мельчайшей щепоткой соли, чтобы сбалансировать его насыщенность. 8. Аджи (ставрида) В то время как другие разновидности скумбрии, как правило, имеют более отчетливый (а иногда и более сильный) вкус, адзи по сравнению с ними довольно мягкий и даже немного сладкий.Его можно подавать сырым или слегка посоленным с солью и уксусом. Часто его подают с имбирем и неги или каплей цитрусового сока. 9. Иваши (сардина) Сардины имеют репутацию более соленой и острой рыбы, хотя такое впечатление часто исходит от консервированной версии. Подаются сырыми и очень свежими, сардины могут иметь слегка сладкий маслянистый вкус. Они считаются довольно полезными и вкусными, и их часто подают с добавлением имбиря и неги, чтобы сбалансировать их естественную жирность. 10. Санма (сайра тихоокеанская) Определенную рыбу подают по сезону, а санма — осеннее фирменное блюдо. У них более сильный морской вкус, и их можно есть сырыми или в стиле абури, а масла, содержащиеся в мясе, делают его более сочным при тушении. 11. Кампачи (желтохвост) Как и в случае с разными видами мяса (баранина vs.баранина), некоторые виды рыб обозначаются другим словом для определения возраста. Когда желтохвост достигает зрелости, его называют кампачи. Их ловят вдоль побережья Центрального и Южного Хонсю, сезон наступает с начала лета до осени. Нарезанные для суши, кампачи имеют элегантный кремовый цвет с розовым краем. У рыбы чистый, мягкий и слегка сладковатый вкус, и ее обычно подают как есть. 12. Бури (желтохвост) Взрослые разновидности желтохвостой рыбы известны как бури и наряду с кампачи считаются роскошной рыбой.Бури имеет плотный сливочный вкус, и пиковое время его употребления в сезон приходится с декабря по февраль, так как он накапливает жир на зиму. 13. Кацуо (бонито) Кацуо — одна из самых первых популярных начинок для суши, которую так едят еще с эпохи Эдо. Обычно считается смелой, мясистой на вкус рыбой с темно-красно-пурпурной мякотью, кацуо имеет более постный вкус при употреблении в пищу весной, в то время как зимой он более жирный и жирный.Часто в него добавляют неги и имбирь, чтобы сбалансировать глубокий вкус мяса. Обязательно попробуйте хотя бы раз. 14. Энгава (плавник камбалы) Вырезанный край хвостового плавника камбалы, энгава — лакомство для еды. Мясо тонкое, с мягкой, слегка жевательной консистенцией и маслянистым вкусом. Энгава может быть подан как есть или в стиле абури, приправленный солью или каплей понзу (цитрусовый и соевый соус). 15. Кохада (мускульный желудок) Автор фотографии: Jun Seita на Flickr Вместе с иваши, адзи и санма, кохада — еще одна блестящая серебряная рыба для суши. Традиционно его подают с его ослепительной серебряной кожей, выставленной на нигири, с кусочками либо насечками, либо слоями, либо декоративно тканными. Обладая довольно смелым вкусом, кохада часто сначала маринуют в уксусе и соли, чтобы сбалансировать его вкус. 16. Тай (морской лещ) Tai отличается почти полупрозрачной розовато-белой мякотью. Обладает нежным сладким вкусом; также в нем довольно мало жиров и много витамина B. 17. Тако (осьминог) Поскольку сырые осьминоги могут быть удивительно мягкими по сравнению с другими морепродуктами, часто его сначала бланшируют (быстро погружают в кипящую воду, а затем опускают в ледяную воду), когда используют в качестве начинки.Этот процесс подчеркивает мягкую сладость тако и придает ему слегка жевательную текстуру. 18. Гесо (яри ика) Кусочки ножек каракатицы, гесо, подаются декоративно, накрытые рисом шари для суши. У них нежный вкус, слегка жевательная консистенция. Обычно они бывают сырыми, но их также подают на гриле с небольшим количеством цитрусовых или понзу. 19.Ика (кальмар) Сейчас в Японии существует несколько видов кальмаров, но одним из самых популярных является сурумэ ика. Это почти всегда подается поверх риса, продольного, поперечного или заштрихованного. Иногда между икрой и рисом кладут лист шисо, так как его ароматный вкус хорошо сочетается с мягким сладким кальмаром. 20. Хотате (морские гребешки) Морские гребешки — обычная любимая начинка для суши.У них очень гладкая, блестящая мякоть с нежным и слегка сладковатым вкусом. Чтобы приготовить гребешки для нигири, круглую мякоть разрезают поперек центра, чтобы получить бабочки, а затем прижимают к шарику. Сладость морского гребешка хорошо сочетается с небольшим количеством цитрусовых. 21. Юни (морской еж) Считается одним из трех основных деликатесов Японии, юни ценится за маслянистый, океанический вкус и кремовую текстуру.Обычно униформа ярко-оранжевого цвета. Уни нигири можно дополнить каплей васаби, поскольку яркая резкость дополняет богатую сладость мяса. 22. Унаги (пресноводный угорь) Унаги ценится за смелый, насыщенный вкус. Хотя его можно подавать в сыром виде, унаги обычно готовят на гриле и поливают сладким тарным соусом на основе сои. 23.Анаго (морской угорь) Анаго очень похож на унаги по вкусу, но обладает мягкостью и яркостью на вкус. Текстура пушистая, филе, как правило, перед подачей смазывают соусом тара. 24. Казуноко (икра сельди) Казуноко — это икра сельди, высушенная на солнце или маринованная в соли. Этот процесс придает ей хрустящее ощущение во рту и острый вкус.Часто его подают прикрепленным к рису полоской нори. 25. Хоккигай (морской моллюск) Хоккигай очень четкий и привлекательный по внешнему виду, со слегка волнистой формой плавника и розовым градиентом цвета. Его вкус элегантный и мягкий с легкой жевательностью, что делает его фаворитом нигири. 26. Эби (креветки) Одна из самых распространенных начинок для суши, эби, бывает разных сортов.Самые популярные — большие, мясистые и полосатые курума-эби; маленькая, сладкая и полупрозрачная ама-эби; и пухлый и востребованный ботаник-эби. Обычно их подают очищенными, с оставленным хвостом. 27. говядина вагю Нетрадиционная, но, тем не менее, довольно популярная начинка для нигири: говядина вагю. Известный во всем мире своим жирным мрамором, который придает богатый, сладкий и пикантный вкус, когда вагю подают в качестве топпинга для суши, оно также может быть сырым или в стиле абури.(Обратите внимание, что суши вагю обычно больше в ресторанах, где подают говядину, чем в суши.) 28. Тамагояки На английском языке часто переводится как «японские омлеты», поэтому некоторым может быть трудно представить себе яйцо поверх риса! Сделанный из яиц, взбитых вместе с даси, соевым соусом и мирином, а затем нежно приготовленных в виде омлета, их умами и легкая сладость делают тамагояки популярным завершением изысканной суши-трапезы. Забронируйте столик сейчас! Мы также рекомендуем эти рестораны. Сэкономьте время и нервы — забронируйте столик онлайн уже сегодня! ИТАМАЭ СУШИ Акасакатен 前 寿司 赤 坂 店 Имеет меры против COVID-19 Адрес 1-2 этаж, 3-8-17, Акасака, Минато-ку, Токио, 107-6052 Ближайшая станция Станция Акасака-Мицукэ (линия токийского метро Гиндза / линия токийского метро Маруноути) Телефонный номер 03-6659-7288 Закажите незабываемые суши! Сделайте свою поездку незабываемой, забронировав одну из этих рекомендуемых туров на нашем партнерском сайте Воягин! * Это информация с момента публикации статьи. * Указанные цены и опции могут быть изменены. * Если не указано иное, все цены включают налог. Выбор рыбы и морепродуктов для суши или сашими Почти каждая рыба или другое морское существо съедобно, но не все из них съедобны в сыром виде. Сырая рыба была в моде на Западе в течение некоторого времени, но суши и сашими были частью японской кухни на протяжении веков. При приготовлении любого из них дома лучше всего следовать их примеру, чтобы знать, какую рыбу можно безопасно есть в сыром виде. Иллюстрация: © Ель, 2018 Суши-бар Fish Для любого сырого блюда лучше всего использовать любую рыбу, которую вы найдете в суши-баре (суши-я, как их называют в Японии). Это может быть проблемой, если вы раньше не обедали в одном из них. Начнем с классической сырой рыбы, которую вы увидите в японских суши-я: Тунец: Лучший выбор, сочетается с любым видом тунца, включая синего, желтоперого, большеглазого, полосатого тунца, скумбрии и альбакора. Есть и несколько более редких. Лосось: Несмотря на то, что эта рыба популярна и часто используется для приготовления суши, она вызывает опасения по поводу паразитов. Обязательно сначала заморозьте его. Моллюски, гребешки и морские ушки: Эти моллюски — довольно популярные разновидности. Однако вам следует избегать устриц. Хотя они вкусные в сыром виде, устрицы плохо сочетаются с рисом для суши. Желтохвост: Это разновидность джек-рыбы, которая по-японски называется hamachi .Для многих это любимая сырая рыба. Палтус или камбала: Английские названия этих рыб могут не появляться в суши-меню. На языке суши они известны как хираме . Кальмар: Кальмар обычно готовится в течение нескольких секунд, а не сырым. Gizzard Shad: Эту приманку, которую японцы называют kohada , почитают в некоторых кругах. Хотя у него очень рыбный вкус, это не так уж плохо. Скумбрия: На японском языке это saba или aji . Все виды скумбрии являются отличным выбором. Перед подачей их всегда обрабатывают уксусом. Морской окунь, порги и окунь: Все они похожи на окуня, и все они обычно встречаются в суши-ресторанах под названиями tai и suzuki . Их тоже часто обрабатывают перед подачей в сыром виде. На всякий случай ищите любую выращенную рыбу из США, Норвегии, Великобритании, Новой Зеландии, Канады или Японии.В этих странах действуют строгие стандарты чистоты, и вы не найдете паразитов в выращиваемой ими рыбе — даже в пресноводной рыбе, такой как форель или осетр. Потенциальные паразиты Когда вы едите мясо, паразиты — это факт жизни. Это одна из причин, по которой люди решили начать готовить пищу тысячи лет назад. Тепло убивает червей. То же самое и с морозом, но некоторые из них могут выжить в домашней морозильной камере (хотя и не в хорошей морозильной камере). По этой причине рекомендуется, чтобы всех морепродуктов, которые вы решили съесть в сыром виде, были предварительно заморожены.Так просто безопаснее. Да, в большинстве случаев лучше в свежем виде, но даже профессиональные суши-повара сначала замораживают лосося — лосось необычайно восприимчив к паразитам. Вам нужно беспокоиться о тресковых червях, тюленьих червях и ленточных червях. Черви трески встречаются у трески, пикши, минтая и хека. Они хорошо видны невооруженным глазом и легко снимаются, если вы их поймаете. Хорошие рыбные дома Новой Англии «подсвечивают» рыбу, помещая филе в лайтбокс для обнаружения червей.Вот почему треску в суши-баре не встретишь. Тюленьи черви встречаются в лососе, скумбрии, тихоокеанском морском окуле, камбалах, некоторых палтусах и других камбалах, включая шед на Западном побережье. Вот почему при приготовлении суши скумбрию обрабатывают уксусом. Эти черви — маленькие коричневые существа, которые сворачиваются клубочком, как пружина. Вы можете пропустить их, если не посмотрите внимательно, но если вы посмотрите — а всегда нужно смотреть с расплавом и селедкой — вы можете их выбрать. Ни треска, ни тюлени не убьют вас.Если вы их съедите, они обычно проходят через ваш организм, и вы никогда об этом не узнаете. Иногда они успешно прикрепляются к вашему животу, вызывая тошноту и боль в животе. Они скоро умрут, но не раньше, чем станут неприятными. Ленточные черви гораздо опаснее. Они живут в большом количестве пресноводных рыб, до такой степени, что только глупый человек может даже подумать о том, чтобы съесть дикую форель или большеротый окунь в сыром виде. Ленточные черви могут жить внутри людей и вырастать до 20 футов в длину внутри вас.Крик! Если он не выращен, не используйте сашими из судака. Свежесть Еще один ключевой фактор при употреблении в пищу сырой рыбы — свежесть. Рыба, с которой плохо обращались с того момента, как она перелезла через поручни лодки, не будет хорошей рыбой для употребления в сыром виде. Рыба для суши ловится быстро, при отлове обескровливается, вскоре после этого выпотрошивается и тщательно промывается льдом. Этот метод очень важен. Кусок рыбы можно прекрасно есть приготовленным, но очень неприятно есть сырой. Приготовление убивает множество бактерий, которые начинают накапливаться в сырой рыбе после того, как она умирает. Если вы сами ловите рыбу и хотите есть ее в сыром виде, запомните, с какой рыбой вы можете это сделать из приведенного выше списка. Это не исчерпывающий, но хороший путеводитель. Если вы поймали такую ​​рыбу, поступайте так, как делают профи: Удалите кровь, надрезав жабры и / или надрезав срез возле хвоста до позвоночника. Выпотрошите рыбу в лодке. Большинство червей, встречающихся в рыбе, когда-то жили в кишечнике животного, а затем мигрировали в плоть после того, как рыба умерла.Быстрое потрошение в большинстве случаев предотвращает это. Привозите на лодку лед даже в холодную погоду. Купите много фунтов льда, а затем купите еще один пакет. Вы обнаружите, что оно того стоит. Не позволяйте всему этому напугать вас: есть сырая рыба — прекрасный способ насладиться морепродуктами, и многие люди регулярно едят сырую рыбу без проблем. Просто будьте умны в том, что вы делаете, и все будет в порядке. домашних суши-роллов (пошаговое руководство, советы по рецептам и видео) Различные роллы для суши: Чтобы добиться настоящего вау-фактора, попробуйте приготовить различные домашние роллы для суши.Количества ингредиентов, перечисленных в этом руководстве, будет достаточно, чтобы приготовить блюдо с несколькими разными суши-роллами. В этом руководстве есть ссылки на рецепты маки-суши, роллов «Калифорния», роллов «дракон» и нигири-суши. Все вместе они составляют потрясающе выглядящее блюдо. Рис для суши: Чтобы создать правильный вкус, смешайте рис для суши с рисовым винным уксусом и рисовым вином мирин, сахаром и солью. Бамбуковый коврик: Купите бамбуковый коврик для катания.Процесс изготовления суши станет намного проще, если у вас есть коврик, который поможет вам свернуть и затянуть суши-роллы. Однако использовать бамбуковый коврик необязательно. Если вы не можете достать один, вы можете использовать бумагу для выпечки, чтобы свернуть суши. Вода: Имейте под рукой миску с водой, чтобы руки оставались влажными при работе с рисом для суши. Рис для суши очень липкий, и если у вас сухие руки, вы обнаружите, что он прилипает к вам, а не к водорослям. Все может очень быстро запутаться. Рыба для суши: Используйте рыбу, которая была заморожена до температуры ниже правильной в течение определенного времени, что будет намного безопаснее употреблять в сыром виде. Набор для сашими: Купите набор для сашими, в который входят различные сорта суши, замороженная и сырая рыба, готовая для нарезки на тонкие кусочки (сашими). Я очень рекомендую набор сашими от Fish Society, который я использовал для приготовления этого блюда. И от этого осталось немного рыбы, так что это имеет большое значение.В этот набор входят 4 разных вида замороженной сырой рыбы, а также приготовленные королевские креветки с маслом. Рыбное общество гарантирует общий вес 300 г рыбы для суши. В набор также входят саше соевого соуса, саше васаби, саше с маринованным имбирем и 2 набора деревянных палочек для отбивных. Овощи: Если вы используете овощи вместо рыбы или вместе с ней, выбирайте яркие цвета, которые будут красиво смотреться на фоне белого риса. Также выбирайте овощи, которые прослужат долго и не станут хромать. Очевидный выбор: огурец, болгарский перец, морковь, сырая свекла, редис и краснокочанная капуста.Я также люблю использовать авокадо, которое я добавляю в сок лайма сразу после нарезки, чтобы он не окислялся и не становился коричневым. Защитите свой коврик: Оберните свой бамбуковый коврик пищевой пленкой, чтобы он оставался чистым, особенно при приготовлении роллов «Калифорния», когда рис находится на внешней стороне ролла. Постарайтесь не переполнять лист нори рисом: Распределите рис как можно тоньше по листу нори и оставьте зазор 2 см на верхнем конце нори, чтобы оставить место для герметизации. Маленькие роллы: Маки суши — это роллы меньшего размера, поэтому для их изготовления сократите вдвое бумагу с морскими водорослями. Нарезка: Для нарезки суши используйте острый нож с длинным лезвием и без зазубрин. Перед нарезкой окуните лезвие ножа в воду и дайте воде стечь по длине лезвия. Это предотвратит прилипание лезвия к рису и водорослям. При нарезке суши с рисом снаружи (роллы «Калифорния») сначала накройте готовые роллы пищевой пленкой.Пищевая пленка поможет скрепить рулет и сохранить его форму во время нарезки. Васаби: Используйте пасту васаби, чтобы приклеить креветки с маслом к ​​шарикам для суши при приготовлении суши нигири Охладите суши: Когда суши приготовлены, накройте тарелку, затем заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее часа перед подачей на стол. Это, во-первых, сохранит суши красивыми и свежими, но также затвердеет рис и упростит обработку и употребление суши. Подавать с: соевым соусом, маринованным имбирем и васаби для придания особого вкуса и нотки аутентичности. Время: Дайте себе побольше времени! Не стоит недооценивать беспорядок, который это может создать, и время, которое может уйти только на приготовление овощей и рыбы. Глоссарий суши-терминов К сожалению, место в суши-баре часто может напоминать стул участника игрового шоу «Назови эту рыбу».»Люди, которые продают рыбу — как в Японии, так и в Соединенных Штатах, — имеют самую неприятную тенденцию играть быстро и свободно с названиями. Проблема усугубляется в суши-я итамаэ, которые обычно заменяют одну рыбу другой или случайно называть одну рыбу именем другой. Добавьте к этому все названия разновидностей и региональных названий, и вы получите большой гордиев узел путаницы. Например: существует полдюжины японских терминов для обозначения молодых желтохвостов, в зависимости от возраста И эта же рыба носит в Осаке другое название, чем в Токио.Не говоря уже о том, что термины «амберджек» или «желтохвост» взаимозаменяемы в англоязычном мире и могут относиться к полдюжине различных видов. Но подождите, становится еще хуже: у японцев есть более 30 наименований конкретных рыб в семействе, которые поочередно называются морским лещом или окунем. И 20 сроков для представителей семейства макрельовых. Если вы ихтиолог, вы можете попробовать заказывать суши по их правильным латинским таксономическим названиям, но у вас не будет друзей за суши-баром. Таким образом, любое упражнение, подобное этому глоссарию, представляет собой лучшее предположение. Его сверяли с пятью аналогичными документами *. И неизбежно по некоторым статьям они категорически не согласны. Например, макадзики и мекадзики. Любой из них может относиться к меч-рыбе, марлину или, возможно, даже к королевской рыбе. Чтобы разобраться в этом, потребуется специальная сессия Организации Объединенных Наций. Здесь я только что отметил моменты, в которых эксперты обычно расходятся. Наконец, помните, что некоторые из этих рыб, если не большинство, редко встречаются в Соединенных Штатах.А некоторых будет сложно найти за пределами района, непосредственно примыкающего к Цукидзи, центральному рыбному рынку Токио. Здесь как раз достаточно, чтобы вы могли отличить свою кихаду от кошады, а тайраги — от торигаи. Но для удобства использования я опустил такие раритеты, как яджибука (устьевая акула). Вы также не найдете куджиру (кита) или басаси (конины) в суши-я в вашем торговом центре. Я включил их сюда, потому что их заказ — один из верных способов заставить самых мрачных итамаэ рассмеяться. РЫБА Ахи — сорт желтоперого тунца. Аджи — ставрида, она же заурель. Ака-гай — красный моллюск, он же моллюск-аркшан или ракушка. Акамачи — красный окунь. Ама-эби — сладкая креветка. Анаго — морской угорь, он же морской угорь или щука. Анкимо — паштет из печени морского черта. Аояги — моллюск желтый, моллюск круглый, моллюск-курица, моллюск-моллюск, моллюск с короткой шеей. В частности, приводящая мышца моллюска. Аваби — морское ушко. Аю — сладкая рыбка. Байгай — маленькие водяные улитки. Басаши — конь. Binnaga maguro — тунец-альбакор. Бури — взрослая желтохвостая или амберджек. Эби — общий термин для всех разновидностей креветок или креветок. Энгава — термин некой раздора. Плавниковая мышца палтуса или камбалы. Фугу — общий термин для всех разновидностей иглобрюхих / иглобрюхих / рыб-глобусов. Фуна — карась. Самый древний вид суши. Гесо — щупальца кальмара. Хамачи — молодой желтохвост или янтарь. Хамачи-кама — воротник желтохвостый. Хамачи суна-дзури — более богатый живот желтохвоста. Hamadai — красный окунь Хама гури — Манильский моллюск. Hamo — угорь, морской угорь, морской угорь. Хатахата — песчанка или парусник. Химияко — гигантский моллюск. Хирамаса — еще один сорт амберджек, близкий к хамачи. Хираме — термин некой раздора. Либо палтус, либо камбала. Хокки-гай — моллюск для прибоя. Хон-магуро — голубой тунец. Hotate — гребешок. Хотатегай — гигантский гребешок. И-гай — мидия. Ика — кальмар. Икура — икра лосося. Ikura no shoyu zuke — икра лосося, маринованная. Исидай — еще один представитель семейства окуня / морского леща. Ивана — чар. Иваши — сардина. Каки — устрица. Канибоко — фальшивый краб, он же сурими. Камасу — барракуда. Кани — общий термин для всех разновидностей крабов. Кани мисо — крабовые кишки. Канпачи — разновидность желтохвоста или амберджек, полностью отделенная от хамачи. Карей — камбала или камбала. Кацуо — скумбрия или скипджек. Кавахаги — рыба-рыба. Казуноко — икра сельди. Кенмедай — «золотоглазый тай», еще один представитель семейства окуней / морского леща. Кибинаго — серебристая сельдь. Кидай — лещ желтый. Kihada maguro — желтоперый тунец. Кимачи — Маленькая рыбка из семейства желтохвостых. Кобашира — (alt. Kaibashira) приводящие мышцы любого типа моллюска. Кохада — мускульный шад, он же японский шад, пятнистый шед. Куджира — кит. Куродаи — черный морской лещ / окунь. Курокадзики — голубой марлин. Курума-эби — тигровая креветка. Мадаи — красный лещ / окунь. Магуро — общий термин для всех разновидностей тунца. Макадзики — альт. Мекаджики. Срок некоторого раздора. Марлин или рыба-меч. Масу — общий термин для всех разновидностей форели. Матэ-гай — моллюск-бритва. Мебачи магуро — большеглазый тунец. Мэйдзи магуро — детеныш синего плавника. Ментаико — икра трески маринованная. Миругай — геутак, он же длинношейный моллюск, конский моллюск, конский моллюск, гигантский моллюск. Муцу — луфарь. Нама-тако — сырой осьминог. Ни-ика — кальмар вареный. Нидзи-масу — радужная форель. Нишин — сельдь. Одори-эби — сладкие креветки, поданные живьем («танцующие креветки»). Онагай — красный окунь. Саба — общий термин для всех разновидностей скумбрии. Саке — лосось, альт. произношение — «ша-ке». Сакэ харасу — более богатая вырезка брюшка лосося. Санма — японская скумбрия. Савагани — маленькие крабы. Савара — альт. гома-саба. Испанская скумбрия. Сайори — полуклюв, он же рыба-игла. Сазаэ — моллюск-верхушка, моллюск-тюрбан, морская улитка. Сейго — молодой морской окунь. Shako — креветка-богомол. Shima aji — полосатый джек. Shirako — мешочки для спермы трески. Широ магуро — тунец-альбакор или «белый тунец». Suzuki — морской окунь, полосатый окунь. Тай — общий термин для всех разновидностей морского леща / окуня. Tairagai — моллюск-панцирь, двустворчатый моллюск или моллюск-бритва. Тако — осьминог. Тара — треска. Тараба кани — камчатский краб. Тарако — икра трески. Текка — тунец, особенно в рулоне. Тобико — икра летучей рыбы. Tombo — тунец-альбакор. Торигай — ракушка. Торо — брюшко синего тунца. (О-торо — это лучший отруб. Чу-торо — это отруб средней жирности со стороны живота. ) Унаги — пресноводный угорь. Unagi no kimo — внутренности угря. Uni — гонады морского ежа. Зувай гани — снежный краб. ЧЕМ РЫБА Агари — чай ​​зеленый. (Жаргон суши-шопа.) Аками — общий термин для всех красных, мясистых рыб.Этот термин почти всегда относится к красному тунцу. Ама-кути — описывает рис для суши, приправленный сладким концом спектра. Авасэ-дзу — приправа для риса для суши. Бииру — пиво. Чираши суши — ассорти сашими, «рассыпанные» поверх рассыпчатого риса для суши и поданные в миске. Дайкон — белый редис, обычно измельчаемый для украшения сашими. Деба — короткий широкий нож, используемый для разделки костей и филе рыбы. Донбури — большая лакированная миска для чираши суши и других блюд. Эдамаме — соя. Фуна-дзуси — суши из ферментированного карася, древнейший вид суши. Футомаки — толстый рулет. Гари — имбирь маринованный. Гета — подаются суши на деревянной доске. Гункан маки — сыпучий материал танэ (например, икра), используемый на овальном «боевом корабле» нори. Альтернативный термин — фунамори («обертка для лодки»). Хаши — палочки для еды. «Темото» — это жаргон суши-шопов. Хикаримоно — общий термин для всех серебряных рыбок («сияющих вещей»). Hocho — общее обозначение ножей. Хоканомоно — общий термин для всех начинок из моллюсков, уни и икры для суши. Хосомаки — тонкий рулет. Инари — обжаренные пакетики тофу с начинкой из риса для суши. Маки — общий термин для всех ролл-суши. Макису — бамбуковый коврик для катания, используемый для изготовления маки. Meshi — мужской термин для обозначения риса для суши. Когда из риса прессуют суши, его называют шари. Мирин — вино рисовое сладкое для кулинарии. Натто — ферментированный соевый творог. Негиторо — торо из фарша с луком, обычно подается в булках (негиторомаки). Норен — льняной баннер, висящий над дверью суши-я. Нори — высушенная «бумага» из морских водорослей, используемая для изготовления суши. «Куса» — это жаргон суши-шопа. Нет татаки — опаленный. Но сёю дзуке — маринованная в сёю. О-ча — зеленый чай, не относящийся к суши. Окономи — практика заказа суши по несколько штук за раз. Ошибори — влажное полотенце для рук. Оси-дзуси — рис для суши и другие ингредиенты, спрессованные в коробку или форму. Понзу — соус на основе цитрусовых. Шари — подушечки суши из риса. Широми — общий термин для всей белой рыбы. Шисо — лист периллы (мяты). Shoyu — соевый соус. «Мурасаки» (пурпурный) — жаргон суши-шопов. Сёю саши — бутылка сёю. Sushi-ya — суши-магазин. Тамаго — яйцо. Говоря языком суши, это креп или омлет с приправами. «Гёку» — это жаргон суши-шопа. Танэ — рыба. «Нета» — это жаргон суши-шопа. Теккамаки — ролл из тунца. Темаки — ручная работа. Урамаки — ролл наизнанку. Усу-аджи — описывает рис для суши, приправленный кислым вкусом. Узури тамаго — перепелиное яйцо. Васаби — японский хрен.«Саби» и «намида» — жаргон суши-шопов. Яма-имо — Ямс японский. Янаги — длинный тонкий нож «ивовое лезвие», используемый для резки суши и сашими. * ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Авторские права 2006-2008, Дэвид Плотникофф. Все права защищены. Воспроизведение любой части этого документа без разрешения запрещено. Рыба, пригодная для употребления в сыром виде | Здоровое питание Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 декабря 2018 г. Приготовленная рыба безопаснее, чем сырая.Тем не менее, некоторые люди любят есть сырую рыбу, что требует покупки правильных видов рыбы, поскольку некоторые виды рыбы не подходят для употребления в сыром виде. Также необходимо принимать надлежащие меры предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму риск пищевых заболеваний в результате употребления в пищу сырой рыбы. Виды рыбы Морепродукты, обычно используемые в сырых блюдах, таких как суши, включают морской окунь, тунец, скумбрию, голубой марлин, меч-рыбу, желтохвост, лосось, форель, угорь, морское ушко, кальмары, моллюски, раковины ковчега, сладкую рыбу, гребешок, море лещ, полуклюв, креветки, камбала, ракушка, осьминог и краб.Определенные виды тунца, включая желтоперого, южного синего, северного синего тунца, Thunnus alalunga, Thunnus atlanticus и Thunnus obesus, особенно хороши для подачи в сыром виде, поскольку они с меньшей вероятностью вызывают пищевые заболевания и не требуют предварительной заморозки. . Покупка рыбы Покупая рыбу для подачи в сыром виде, покупайте рыбу с маркировкой «суши-сорт», так как этот вид был предварительно обработан таким образом, чтобы ограничить риск болезней пищевого происхождения. Это включает в себя замораживание рыбы на определенное время при очень низких температурах, которых невозможно достичь с помощью домашней морозильной камеры.Санитарные правила гласят, что морепродукты, которые будут подавать в сыром виде, должны быть сначала заморожены таким образом, за исключением некоторых видов тунца, поэтому любые суши, которые вы покупаете в ресторанах, ранее были заморожены. Не покупайте замороженную рыбу в поврежденных упаковках, содержащих кристаллы льда или инея на упаковках или хранящихся выше линии замерзания морозильной камеры. Уровни ртути Голубой марлин, скумбрия, морской окунь, рыба-меч, тунец и желтохвост содержат большое количество ртути, поэтому ограничьте потребление этой сырой рыбы с высоким содержанием ртути, поскольку большие количества ртути могут повлиять на функцию вашей нервной системы. Закрыть от alexxlab 01.07.2021 Пирожки из лаваша треугольники: Пирожки из лаваша с сыром и зеленью Треугольники из лаваша с начинкой — Zira.uz Ингредиенты 3 листа лаваша 300 граммов творога 200 граммов картофеля 100 граммов репчатого лука 30 граммов пикантного твердого сыра половина пучка петрушки или кинзы … Подробнее Полный просмотр здесь × Треугольники из лаваша с начинкой — Zira.uz Ингредиенты 3 листа лаваша 300 граммов творога 200 граммов картофеля 100 граммов репчатого лука 30 граммов пикантного твердого сыра половина пучка петрушки или кинзы по вкусу соль, перец для жарки растительного масла Руководство Из лаваша можно быстро приготовить оригинальные жареные треугольники — это такие ленивые пирожки, для которых не нужно будет готовить тесто, да и с начинкой сложностей не возникнет. В готовом виде лаваш будет похож на слоёное тесто — многослойность обеспечивает особый способ заворачивания начинки в тонкий лаваш. Такие треугольники можно брать с собой в дорогу, но особенно они вкусны в горячем виде. Приблизительная стоимость готового блюда — 13 000 сум.* *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.   64 362 Шаг 1 Отметить как Завершенное Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шаг 2 Отметить как Завершенное Картофель отварить в подсоленной воде и сделать из него пюре. Шаг 3 Отметить как Завершенное В большой миске смешать картофельное пюре, жаренный лук, натертый на мелкой терке сыр, творог, мелко нарезанную зелень, соль и душистый перец. Шаг 4 Отметить как Завершенное Каждый лист лаваша разрезать вдоль на полосы шириной 10-12 см. Шаг 5 Отметить как Завершенное Выложить на уголок каждой полоски начинку и свернуть треугольником, как показано на фото. Шаг 6 Отметить как Завершенное Выкладывать треугольники на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 1 минуте. Подавать горячими. Получайте самые интересные рецепты прямо в телеграм, подписывайтесь на наш канал. Треугольники из лаваша с колбасой и сыром — рецепт с фотографиями Ингредиенты: 100 г 130 г 1 щеп. 130 г 60 мл     Описание рецепта — Треугольники из лаваша с колбасой и сыром: Из лаваша можно быстро приготовить оригинальные жареные треугольники- это такие ленивые пирожки, для которых не нужно будет готовить тесто, да и с начинкой сложностей не возникнет. В готовом виде лаваш будет похож на тесто слоёное- многослойность обеспечивает особый способ заворачивания начинки в тонкий лаваш. Такие треугольники-пирожки можно брать с собой в дорогу, но в горячем виде они особенно вкусны- в начинке присутствует сыр, и при обжаривании он расплавляется, в остывшем виде такая начинка свою изюминку утрачивает. Кстати, начинку можно использовать абсолютно любую, это не обязательно должна быть колбаса с сыром. Любая начинка, которая подходит для приготовления обычных жареных пирожков, сюда пойдёт на ура. Поэтому готовьте, экспериментируйте- будет вкусно! Треугольники из лаваша с колбасой и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Углеводы 18,58 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 403 килокалории Шаг 1: Для приготовления жареных треугольников из лаваша нам понадобятся следующие ингредиенты: лаваш тонкий, колбаса, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, соль. Шаг 2: Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Шаг 3: Колбасу очищаем от оболочки и нарезаем кубиками или брусочками. Шаг 4: Соединяем натёртый сыр и нарезанную колбасу. Шаг 5: Начинку для треугольников по вкусу солим и перемешиваем. Шаг 6: Тонкий лаваш нарезаем на длинные полоски. Из одного лаваша весом 130 грамм получается 6 полосок подходящего размера. Шаг 7: Теперь берём полоску лаваша. Заворачиваем край с одной стороны треугольником, как показано на фотографии к шагу. Выкладываем ложку сырно-колбасной начинки там, где продолжается лаваш (не на получившийся треугольник). Шаг 8: Этим треугольником накрываем начинку. Шаг 9: Теперь делаем один оборот треугольником лаваша с начинкой, накладывая его на свободное место, как показано на фотографии. Шаг 10: Снова накладываем треугольник с начинкой на свободное место. Шаг 11: И так продолжаем, пока полоска лаваша не закончится. Свободный край подворачиваем, чтобы получился аккуратный треугольный пирожок. Поверьте, сделать всё намного легче и проще, чем описать. И даже если вы не поняли принцип заворачивания по описанию и фотографиям, то на деле вам всё станет ясно! Шаг 12: Таким образом формируем остальные пирожки-треугольники, пока начинка и полоски лаваша не закончатся. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 6 таких треугольников. Шаг 13: Обжариваем треугольники из лаваша с начинкой на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до золотистой корочки. Жарятся они быстро. Шаг 14: Треугольники из лаваша с колбасой и сыром готовы. Шаг 15: Ленивые пирожки из лаваша с сыром и колбасой подавайте на стол в горячем или тёплом виде, поэтому жарьте их непосредственно перед подачей, а вот подготовить (завернуть начинку в полоски лаваша) можно чуть ранее. Шаг 16: Такие оригинальные треугольные пирожки из лаваша можно брать с собой в дорогу- они станут отличной альтернативой бутербродам. Приятного аппетита! Пирожки из лаваша с курицей и грибами Из лаваша можно приготовить очень вкусные пирожки-треугольники — при жарке они становятся хрустящими, золотистыми, почти не берут в себя масло. Начинка может быть любой. Сегодня я предлагаю вам рецепт пирожков из лаваша с курицей и грибами. Сочетание лаваша с курицей и грибами само по себе беспроигрышное. Тонкая оболочка, которая хрустит при раскусывании, а внутри — сочная и ароматная начинка. Если дополнить горячие пирожки чесночным соусом, то оторваться будет невозможно! Обязательно попробуйте! Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут Выход: 12-14 штук | Калорийность: 190.64 кКал на 100 г Ингредиенты Для пирожков: армянский лаваш – 2 шт. курица гриль – 200 г шампиньоны – 200 г репчатый лук крупный – 1 шт. соль и перец – по вкусу растительное масло – для жарки вода или бульон – 2-3 ст. л. сырое яйцо – 1 шт. Для соуса: сметана – 2 ст. л. майонез – 2 ст. л. чеснок – 1 зуб. приправа карри – 1-2 щеп. укроп рубленый – 1 ч. л. хмели-сунели – 1-2 щеп. сладкая молотая паприка – 1 щеп. соль – 1 щеп. Приготовление Большие фото Маленькие фото Лук очистить, нарезать кубиками и пассеровать на сковороде с 2 ложками растительного масла. Когда лук размягчится, добавить к нему шампиньоны, предварительно промытые и нарезанные крупными кусочками. Продолжить обжарку еще минут 5, пока из сковороды не уйдет лишняя влага, а грибочки не подрумянятся. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня. Курицу-гриль нарезать средними по размеру кусочками. Смешать с жареными грибами. Чтобы начинка была сочнее, влить пару ложек воды или бульона, прогреть все вместе, довести количество соли и перца по вкусу. Начинка для пирожков готова (ее должно хватить на 2 листа лаваша). Развернуть лаваш и разрезать его на полосы — шириной 5-10 см. Чем шире полоски, тем легче вам будет формировать треугольные пирожки и тем крупнее они получатся. На край лаваша выложить начинку. Свернуть лаваш в виде треугольника — накрыть краем начинку, чтобы получился треугольник, а затем поочередно подгибать его вверх, двигаясь к свободному краю. Когда дойдете до края, то смазать разболтанным яйцом — оно надежно скрепит края пирожков. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон. Готовить на умеренном огне, так как лаваш жарится моментально, а вам нужно добиться хрустящей корочки. Подавать с соусом: смешать сметану и майонез, чеснок (пропустить через пресс), карри и хмели-сунели, добавить немного рубленого укропа. Этот соус идеально дополняет пирожки! Пирожки из лаваша с начинкой из курицы и грибов — очень вкусные, особенно пока горячие. Приятного аппетита! Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью Треугольники из лаваша с творогом, сыром, зеленью Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких любителей. Поэтому с нетерпением ждала, когда все продукты будут в наличии, чтобы приготовить это простое блюдо. Что могу посоветовать? Лаваш следует брать самый тонкий, армянский, который продают большими простынями. Для начинки можно взять разные сорта сыра и обязательно вкусный творог. А чтобы начинка имела чуть кисловатый вкус, я добавляю мягкую брынзу «Президент» или сыр Фета. Зелень — на своё усмотрение. Как приготовить «Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для приготовления треугольников из лаваша следует взять все продукты по списку: брынза, свежая кинза, тонкий армянский лаваш, зеленый лук, свежую петрушку, чеснок, творог и сыр Сулугуни. Армянский лаваш рецепт приготовления Шаг 2 Ссылка Зелень нарезать помельче, чеснок выдавить через чеснокодавку. Шаг 3 Ссылка Смешать натёртый сыр с творогом и брынзой. Размять всё вилкой до объединения. Шаг 4 Ссылка Добавить зелень с чесноком, поперчить, чуть-чуть посолить по вкусу, если нужно, хорошо перемешать. Шаг 5 Ссылка Длинный лаваш нарезать на полосы. Из 1 лаваша получилось 3 таких полосы. Шаг 6 Ссылка На 1 конец выложить творожную начинку. Можно не срезать кончик, как у меня, главное, чтобы получался ровный треугольник при сворачивании. Шаг 7 Ссылка Вот так завернуть. Получается 2 открытых пространства, которые нужно закрыть, чтобы начинка не вытекла. Следующий заворот будет вниз. Шаг 8 Ссылка Осталось 1 незакрытое пространство. Заворачиваем ещё раз влево. Шаг 9 Ссылка Можно отрезать кончик или завернуть до конца, чтобы не пропали остатки лаваша. Я старалась из 1 ленты сделать 2 или 3 треугольника. Шаг 10 Ссылка Треугольники обжарить на сухой сковороде с 2 сторон. Они становятся румяные и очень хрустящие. При этом, начинка внутри остаётся сочной и мягкой. Шаг 11 Ссылка Вот такое количество треугольников получается из данных продуктов. Они лежат на тарелке в 3 ряда. Приятного чаепития! Очень вкусно со сладким чаем. Пирожки из лаваша с картошкой ⋆ Простые рецепты с фото Иногда бывает, что очень хочется чего-нибудь вкусненького, но совсем не хочется морочить голову с приготовлением и в последствие мытьем горы посуды. Именно в таких ситуациях возникают самые интересные идеи ленивых блюд. И именно так мне пришла в голову идея приготовить ленивые пирожки или пирожки с картошкой в лаваше. На приготовление таких пирожков уходит минимум времени. Не нужно часами ждать пока подойдет тесто, затем лепить пирожки и пачкаться в муку, после чего отмывать от нее всю кухню. Рецепт и процесс приготовления настолько простой, что с ним справиться даже самая юная мамина помощница. Но самый большой и жирный плюс рецепта ленивых пирожков – это их восхитительный вкус. На самом деле я даже не ожидала такого результата. Пирожки с картошкой в лаваше получились как настоящие – мягкие, ароматные и исчезли как по волшебству. Ингредиенты: Лаваш тонкий – 4 шт. Картофель – 5 шт. Соль – по вкусу Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 20 г. Масло растительное – для жарки Яйца куриные – 2 шт. Ингредиентами запаслись, значит можно приступать к приготовлению: Шаг 1: Первым делом необходимо приготовить начинку для ленивых пирожков. Для этого чистим и моем картофель, ставим вариться до готовности и не забываем посолить. Разминаем готовый картофель со сливочным маслом ри помощи специальной толкушки. Затем обжариваем до золотистого цвета, мелко нарезанный репчатый лук. И добавляем жареный лук к картофельному пюре. Хорошо перемешиваем ложкой и даем слегка остыть. Шаг 2: Пока остывает картофельная начинка, разрежем лаваш на полоски шириной примерно 7 см. Шаг 3: Все готово. Можно приступать к формированию ленивых пирожков. Для этого на верхний край полоски выкладываем маленькой ложкой начинку. Шаг 4: Сворачиваем лаваш, как показано на фото. В итоге должен получиться пирожок в виде треугольника. Шаг 5: Аккуратно свернутые треугольники выкладываем на разделочную доску. Шаг 6: Чтобы пирожки получились не сухие, нужно перед обжариванием обмакнуть их в яйце. Поэтому в отдельной широкой миске, в которой поместится пирожок, взбиваем яйца с добавлением небольшого количества воды или молока. Шаг 7: Разогреваем масло в сковороде и выкладываем в нее пирожки из лаваша, предварительно обмакнув их в яичной массе. Шаг 8: Обжариваем треугольники с начинкой с одной и другой стороны. Снимаем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло. Шаг 9: Готовые ленивые пирожки с картошкой подавать к обеду в горячем виде со сладким чаем. Приятного аппетита! Оцените этот рецепт Быстрые пирожки из лаваша с сыром и творогом на сковороде У занятых хозяек часто не хватает времени приготовление теста и изделий из него. Листовой лаваш — настоящая палочка-выручалочка в такой ситуации. Быстрые пирожки или слоёные треугольники можно готовить со всевозможными начинками: творог, фрукты, сыр, яйцо с зеленью, тушёная капуста и обжаренное мясо. Важно не делать любую начинку слишком жидкой. Такое блюдо подойдёт для быстрого завтрака или ужина. Уместны будут слойки на пикнике или в дороге. Незатейливые пирожки станут отличным вариантом для быстрого перекуса дома или на работе в обеденный перерыв. Подавать пирожки из лаваша можно со сметаной или с другими любимыми соусами. Калорийность в 100 граммах блюда Время на приготовление   Ингредиенты лаваш листовой – 2 листа; яйцо сырое – 1шт; растительное масло (рафинированное) для жарки – 50-75 мл. Для солёной начинки: сыр любой твёрдый – 100 г; творог – 100-120 г; зелень (укроп, петрушка, лук) – по несколько веточек; любимые специи — по вкусу. Для сладкой начинки: творог любой жирности (не кислый) – 175 г; сахарный песок – 1-2 столовые ложки; изюм или любые сухофрукты – по желанию.   Приготовление 1. Измельчите зелень для солёной начинки. 2. Натрите сыр при помощи тёрки с крупными ячейками. 3. В подходящей посуде смешайте зелень и сыр, добавив щепотку любимых специй. 4. К сырной смеси присоедините творог. Используйте сыр и творог в пропорции 50х50. В таком соотношении начинка не затвердеет в остывших пирожках. 5. Для промазывания треугольников перед жаркой взбейте до однородности сырое яйцо. 6. Влейте 1/3 взбитого яйца в сырную начинку, тщательно перемешайте. 7. Для сладкой начинки хорошенько разомните вилкой творог с сахаром (количество сахара подбирайте по своему вкусу). Если добавляете сухофрукты в начинку (изюм, чернослив или курага), предварительно вымойте их и выдержите в горячей воде 15-20 минут. 8. Нарежьте сложенные вдоль листы лаваша на поперечные полоски 8-10 см шириной. Количество сладкой и солёной начинки в рецепте рассчитано на один лист лаваша. 9. Уложите начинку на уголок полосы, сверните в виде треугольничка. Таким образом, продолжайте заворачивать, лишний край подверните внутрь слоя треугольника или обрежьте ножом. 10. Смажьте пирожки с обеих сторон взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. Внутренний стык последнего слоя также хорошенько промажьте. Благодаря такому покрытию остывшие треугольники долго остаются мягкими и свежими. 11. Обжаривайте треугольники на горячем растительном масле. Среднее время жарки на одной стороне около 45 секунд (огонь держите умеренный). 12. Жареные пирожки или треугольнички удобно снимать со сковороды кондитерскими щипцами. Для удаления лишнего масла с готовых изделий поместите их на несколько минут на бумажное полотенце или салфетку. Приятного вам аппетита!   Видео приготовления Пирожки из лаваша с яблоками Не любите возиться с тестом? Тогда приготовьте пирожки с фруктовой начинкой из готового лаваша. С таким простым рецептом справится каждый. Автор рецепта: Дарья Родионова После приготовления вы получите 4 порции Общее время приготовления рецепта: 25 минут Ингредиенты Тонкий лаваш 1 штука Яблоки 4 штуки Сливочное масло 2 ст. ложки Сахар 3 ст. ложки Растительное масло 2–4 ст. ложки Способ приготовления Лаваш нарежьте широкими полосками. Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и помешивайте, пока он не растворится. Положите в сироп яблоки и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Немного остудите. На край одной полоски положите немного начинки. Загните угол, накрыв им яблоки и формируя треугольник. Узкий край полоски должен сравняться с широким краем. Загните получившийся треугольник с начинкой наверх. Продолжайте загибать его и заворачивать треугольный пирожок. Точно так же сформируйте остальные пирожки. Подрумяньте их с двух сторон в сковороде с растительным маслом. Десерты и выпечка Русская кухня 4.5 273 Треугольники из лаваша со сливочным сыром Треугольники из лаваша со сливочным сыром 17 Созданный: 09 апреля 2021 г. Последнее обновление: 09 апреля 2021 г. Порций: 7 Время на подготовку: 10 минут ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца 2 шт. лаваш 1 шт. сыр плавленый 1 шт. масло растительное 2 ст. соль 1 щепотка ПОДГОТОВКА: Нарезать лаваш полосками длиной 20-25 см и шириной 5-6 см.Из одного лаваша у меня получилось 7 полосок. Плавленый сыр разрезать на 7 частей. Оберните сыр треугольной формы в лаваш. Добавить к яйцам щепотку соли и взбить вилкой. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обмакнуть каждый треугольник в яйцо и поместить в сковороду. Обжарить треугольники лаваша с двух сторон до золотистой корочки. Закуска из лаваша очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде.Всем Приятного Аппетита. Поделиться с: Low Carb Armenian Inspired Boreg Праздники могут быть трудным временем для тех из нас, кто придерживается кето и низкоуглеводного образа жизни. У всех нас есть любимые праздничные блюда, семейные блюда и продукты, которые мы с нетерпением ждем. Для меня это армянское блюдо моей семьи под названием Cheese Boreg.Есть несколько разных способов приготовить это, но обычно мы делаем это на одной большой гигантской сковороде, чтобы она могла служить целой группе. Это блюдо буквально состоит из слоев маслянистого филло-теста на дне, сыра и яйца в середине и покрыто большим количеством слоев масляного филло-теста. Не совсем так, кето или низкоуглеводный. Чтобы сделать это блюдо немного лучше для моей кето-диеты, но при этом сохраняя в некоторой степени аутентичный вкус, я использовала низкоуглеводный лаваш вместо теста филло. Я был приятно удивлен тем, насколько хорошо это получилось, и мне понравилось! Итак, от моей семьи к вашей, я надеюсь, что вам все понравится это блюдо так же, как и нам.Найдите полный рецепт низкоуглеводного армянского борега ниже и прочтите все советы и рекомендации! Противень 9 × 13 дюймов Чаша для смешивания Противень Кисть для кондитерских изделий Нож Венчик Традиционный борег на сковороде готовится из филло-теста и не совсем соответствует углеводная диета. Чтобы заменить этот важный хрустящий маслянистый ингредиент, я решил использовать вместо него тонкие листы лаваша Джозефа.Я выбрал листы хлеба из лаваша (10 чистых углеводов на лист), потому что это была самая близкая имитация армянской еды, которую я мог найти, которая была предварительно приготовлена ​​(меньше работы) и с низким содержанием углеводов (однако, без глютена). Фирменная текстура традиционного теста филло — легкая, хрустящая, слоеная и маслянистая. Хотя в этом рецепте вы не получите красивых, толстых, вздутых слоев филло, текстура, которую обеспечивает хрустящий слой лаваша, все же добавляет блюду аромат и структуру. Я использовал три слоя, чтобы добавить текстуру и тот характерный хруст, который мне нравится получать, когда я ем борега.Начинка состоит из нескольких фунтов тертого сыра (мы любим кирпич, но его трудно найти за пределами Среднего Запада, поэтому он не подходит для мюнстера), свежей петрушки и яйца. Завершите верх еще одним лавашом, покрытым маслом, и дайте ему застыть в течение 15 минут или около того. Это поможет все немного застыть, и вы сможете разрезать его перед запеканием. Нарезка борега перед выпечкой — важный шаг. Это позволяет добавить добавленную смесь сливок и яиц и раствориться во всех сырных слоях.Когда он запекается, он красиво вздувается, и его легче подавать. По этому рецепту мне удалось получить 16 порций хорошего размера. Традиционно борег нарезается на ромбовидные формы или меньшие треугольники. Вы делаете это, сначала нарезав на блюдо нормальные горизонтальные линии (я сделал 4 четных ряда). Затем разрежьте по диагонали. Всегда проще начать с одного угла, чтобы он был ровным. В Интернете есть много визуальных элементов, которые вы также можете найти (аналогично тому, как нарезают пахлаву). Вы также можете увидеть, как я приготовил этот рецепт, в своих разделах «Основные моменты» в Instagram.Я сохраняю там многие рецепты, которые могут мне пригодиться. Низкоуглеводный борег по-армянски — уникальный, но невероятный гарнир. Я очень надеюсь, что вы попробуете это блюдо и поделитесь им со своими семьями в этот праздничный сезон! Если вы ищете другие замечательные стороны праздника, не забудьте также проверить мою начинку из кукурузного хлеба Кето с маслом из пряных трав и другую мою любимую запеканку из зеленой фасоли с низким содержанием углеводов! Низкоуглеводный борег по-армянски Рецепт для печати Порций: 16 Время приготовления: 40-45 минут Ингредиенты 3 листа низкоуглеводного лаваша (я использовал марку Джозефа), обрезанных для формы 9×13 дюймов 1/4 стакана топленого масла 1/4 стакана измельченной петрушки 3 фунта тертого сыра Мюнстер (можно добавить моцареллу или сыр на ваш выбор) 5 яиц 1/2 стакана жирных сливок Инструкции 1 Разогрейте духовку до 375 F.Начните с растапливания сливочного масла и смазывания его маслом, чтобы покрыть обе стороны двух из трех хлебов лаваша или низкоуглеводных оберток, которые вы используете для слоя хлеба. Оставьте пока один слой (верхний) в покое. Выпекайте два лаваша с покрытием на противне в течение 5 минут или около того. Вы хотите, чтобы они были хрустящими и слегка золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 350F. 2 Натереть сыр в большую миску. Добавьте в смесь петрушку и 2 яйца и хорошо перемешайте до образования покрытия. 3 Чтобы собрать борег, слегка смажьте маслом дно сковороды 9×13 дюймов. Положите один хрустящий лаваш на дно сковороды. Сверху посыпьте половиной сырной смеси. Затем добавьте второй хрустящий лаваш и посыпьте на оставшуюся сырную смесь. 4 Наконец, смажьте третий слой лаваша с обеих сторон сливочным маслом. Положите его сверху и поставьте сковороду в морозильную камеру, чтобы она немного застыла на 15-20 минут. морозильную камеру и нарежьте борег дольками.Для начала я вырезаю 4 вертикальных ряда, затем вырезаю по диагонали, начиная с левого угла. У вас должно получиться 16 треугольников. Если вам нужна лучшая визуализация, см. Примечания выше в сообщении о том, как вырезать. 6 Завершите борег, смешав в миске оставшиеся 3 яйца и жирные сливки. Хорошо взбейте. Медленно налейте смесь на верхний слой сырного борега, стараясь попасть в те области, где вы разрезаете. Вы хотите, чтобы смесь рассыпалась по слоям и не оставляла много жидкости наверху. 7 Выпекать 35-40 минут, пока верхний слой не станет хрустящим и коричневым. При желании украсьте еще немного петрушки. Пищевая ценность: Получено с помощью My Fitness Pal.Я не являюсь и не претендую на звание диетолога, поэтому важно всегда проверять информацию о питании, поскольку бренды меняются. Я упорно трудиться, чтобы всегда обеспечить наиболее точную информацию, насколько это возможно, в надежде сделать это проще для вас, мои читатели! Bon Appeteach является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я делюсь только теми продуктами, которые использую и поддерживаю лично. Год хлеба: Крекеры из лаваша Скажу честно — это не был мой любимый рецепт в The Bread Baker’s Apprentice . Это даже не мой любимый рецепт крекеров. Эта честь досталась лепешкам Smitten Kitchen с медом, тимьяном и морской солью, которые я приготовил дважды подряд и вызывает такое привыкание, что я немного боюсь готовить их снова.Но чтобы продвигаться вперед по книге, я добавляю свой вариант рецепта Рейнхарта для вашего удовольствия от чтения. Почему крекеры в хлебной книге? Тесто, используемое для этих крекеров, на самом деле довольно универсальное. Это простая формула, из которой получается мягкое, эластичное тесто, которое хорошо раскатывается. Очень тонко раскатанное тесто быстро превращается в толстые хрустящие крекеры. Свернутые немного толще и немного недоброваренные, в итоге получается что-то вроде лаваша (идеально, если у вас есть привычка делать рулеты вместо бутербродов на обед).А если нарезать тесто кружочками и выпекать его при очень высокой температуре (500 ° F), оно превратится в красивый лаваш. Возможно, неудивительно, что их текстура и вкус напомнили мне чипсы из лаваша (и были бы великолепны с хумусом). Начинка для крекеров для лаваша Поскольку крекеры часто окунаются во всевозможные полезные продукты, им не обязательно нужна тонна дополнительного вкуса сами по себе. Если вы планируете сочетать их с соусом или намазкой, просто посыпьте начинку морской солью прямо перед тем, как запечь. Я бросил кучу разных вещей поверх своей партии крекеров, чтобы посмотреть, что работает лучше всего. Я использовал свежий черный перец, тимьян, семена кунжута и острый перец, все с небольшим количеством морской соли. Большая часть более толстых начинок в конечном итоге довольно быстро отпала. Однако мне очень понравился острый перец и морская соль. В следующий раз, когда я испеку этот рецепт крекера (или другой), я, вероятно, повторю это сочетание для всей партии. Что бы вы ни выбрали, имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение с точки зрения вкуса, особенно для более острых ингредиентов, поскольку вкус самого крекера довольно нейтральный. Рецепт крекеров из лаваша Дает 1 противень крекеров. Адаптировано из книги Питера Рейнхарта «Ученик хлебопекаря». Состав 1,5 стакана хлебной муки 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей 1/2 столовой ложки меда 2 столовые ложки растительного масла 1/3 — 1/2 стакана воды, комнатной температуры Горячий перец и морская соль для начинки Смешайте сухие ингредиенты в миске.В другой миске смешайте мед, масло и 1/3 стакана воды. Влейте медовую смесь в сухую смесь и перемешайте. Если смесь слишком сухая, добавьте оставшуюся часть воды. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите примерно 10 минут. Тесто должно быть плотным, но эластичным и атласным на ощупь. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой. Дайте бродить при комнатной температуре около 90 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смочите рабочую поверхность маслом-спреем, затем выверните тесто на поверхность. Слегка посыпьте тесто мукой. Выдавите из теста прямоугольник. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий лист размером примерно 15 на 12 дюймов. Если тесто плохо раскатывается и пытается вернуться в исходное состояние, прекратите работу над ним и дайте клейковине расслабиться в течение нескольких минут, а затем продолжайте. Вы можете приподнять его за один конец (осторожно) и немного помахать, чтобы облегчить этот процесс.Когда тесто достигнет желаемой вязкости, дайте ему расслабиться в течение 5 минут. Выстелите противень пергаментом для выпечки и аккуратно переложите тесто на пергамент (оно не должно прилипать к рабочей поверхности). Если тесто свисает с края формы, обрежьте его острым ножом или ножницами. Смочите тесто водой и посыпьте начинкой, которую хотите добавить. Если вы хотите, чтобы ваши крекеры были определенной формы (прямоугольники, длинные полоски и треугольники — хорошие варианты), разрежьте их сейчас.Не беспокойтесь о разделении кусков — они легко разобьются после выпечки. В противном случае вы можете разбить лист крекера на менее однородные куски (некоторые могут даже назвать их «деревенскими» крекерами) после того, как он остынет. Выпекать 15-20 минут или до тех пор, пока крекеры не начнут равномерно подрумяниваться по всей поверхности. Примечание. Следите за крекерами в течение первых нескольких минут в духовке — если у вас появятся воздушные карманы, они превратятся в большие пузыри. Вы можете попытаться сдержать их, проткнув их острым ножом в начале процесса выпечки, но чем дольше вы ждете, тем меньше вы можете с этим поделать (отсюда и мега пузырь в моей партии, как показано ниже). После того, как вы достали крекеры из духовки, дайте им остыть на сковороде примерно 10 минут. Затем просто разломайте их или разбейте на осколки и подавайте. Крекеры «Лавош»: 6 шагов (с изображениями) Сделайте свои собственные захватывающие маленькие крекеры! Эти армянские крекеры представляют собой легкое и впечатляющее тесто, которое можно взбить, растянуть и выпекать до соленой хрустящей корочки. Они отлично смотрятся с тем, что вы на них надеваете, и достаточно нейтральны, чтобы окунуться во что угодно. Крекеры Lavosh Выход: две формы для крекеров 13 x 9 листов, более 3 дюжин средних крекеров Время: 1,5 часа, от начала до конца Стоимость: <5 долларов США Оборудование: — Чаша среднего размера — Мерный стакан — Чайная и столовая мерки — Скалка — Нож для пиццы или острый нож — Кондитерская кисть — 2 листа печенья (13 x 9 дюймов) — Бумага для выпечки — Термометр (опция) Программное обеспечение: — 3 стакана универсальной муки — 1 1/2 чайной ложки соли — 1 чайная ложка сухих дрожжей — 2 столовые ложки меда — 2 столовые ложки оливкового масла — 1 стакан воды при температуре крови — 1 яйцо для мытья яиц (необязательно, можно использовать воду) — Начинки, такие как семена кунжута, мак, перец, измельченные орехи, молотый перец, морская соль и т. Д.. Инструкции: 1. В миске среднего размера смешайте теплую воду и дрожжи и оставьте на 5 минут, чтобы начать работу. Температура воды должна быть около 95 градусов или чуть теплой на ощупь. Если вы используете растворимые дрожжи, вы можете пропустить этот шаг и просто смешать все ингредиенты в миске. Вмешать муку, соль, мед, оливковое масло и собрать все вместе в лохматый шар. 2. Посыпьте прилавок мукой и переложите тесто на прилавок.Месить около 10 минут. Тесто должно быть атласным на ощупь, не липким и достаточно эластичным, чтобы растягиваться при вытягивании. Если тесто легко рвется при растягивании, месите еще немного, пока его можно будет растянуть без разрывов. Тесто должно показывать от 77 ° до 81 ° F на термометре, если вы его используете. Слегка смажьте миску маслом и переложите тесто в миску, раскатывая ее, чтобы покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте тесто в миске при комнатной температуре примерно на час, или пока оно не увеличится вдвое.(Вы также можете отложить тесто на ночь в холодильнике сразу после замеса или замеса). 3. Прижмите тесто и несколько раз сложите его, чтобы дрожжи перераспределились. Двоиться. Рукой прижмите первую половину теста к квадрату и слегка присыпьте тесто мукой. Раскатайте его скалкой в ​​тонкий лист бумаги размером примерно 9 на 13 дюймов. Я считаю, что проще всего поднять тесто и осторожно растянуть его костяшками пальцев и тыльной стороной ладони, пока сквозь него не появится свет.Повторите то же самое со второй половиной теста. 4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противни пергаментом для выпечки. Осторожно поднимите листы теста и разложите его на пергаменте. Если он выходит за край сковороды, отрежьте излишки ножницами. Используйте очень острый нож или нож для пиццы, чтобы разрезать листы теста на треугольники. 5. Взбить яйцо в небольшой миске с чайной ложкой воды. Аккуратно смажьте верх теста яичной жидкостью и посыпьте тесто семенами или специями. 6. Выпекать 10–15 минут или до тех пор, пока крекеры не начнут равномерно подрумяниваться по всей поверхности. Выньте из духовки и дайте им остыть на сковороде, прежде чем перемещать. Как приготовить лаваш. Хрустящие ближневосточные лепешки. Рецепт домашнего лаваша. Как приготовить лаваш. Хрустящие ближневосточные лепешки. Рецепт домашнего лаваша. Автор: Whats4Chow Тип рецепта: Плоский хлеб / Крекеры Кухня: Ближневосточная Время приготовления: 50 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 1 час 9000 9000 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 чайная ложка меда 125 мл теплой воды 185 г универсальной муки 2 чайных ложки соли ¼ чайной ложки молотого горячего перца ¼ чайной ложки кайенского перца 1 яичный белок, слегка взбитый 2 столовые ложки семян (мак, кунжут, тмин) Смешайте дрожжи, теплую воду и мед в кувшине.Дайте настояться 15 минут до образования пены. Пока дрожжи созреют, смешайте в миске муку, соль, молотый острый перец и кайенский перец. Добавьте в миску пенистые дрожжи. Используя деревянную лопатку, перемешайте это с сухими ингредиентами, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его в течение 2 минут до однородного состояния. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите его в холодильник на 45 минут, чтобы оно затвердело. Достаньте тесто из холодильника и разделите его пополам. Разровняйте половину и посыпьте мукой снаружи, если она липкая. Пропустите его через валик для макаронных изделий на самом широком расстоянии. Сложите пополам и снова пропустите. Повторяйте это, пока тесто не станет гладким и шелковистым. Втирайте немного муки в поверхность каждый раз, когда она станет липкой. Уменьшите толщину роликов на одну ступень, пропустите тесто, затем еще на одну ступень и так далее, пока не достигнете цифры 5 на машине. Присыпьте тесто с обеих сторон мукой и отложите в сторону, пока вы раскатываете вторую полоску теста. Разрежьте тесто на треугольники по ширине теста. Перенесите треугольники на слегка смазанный маслом противень и смажьте их яичным белком. Посыпьте лаваш выбранными семенами. Проделайте вилкой дырочки в треугольниках из теста. Чем ближе вы проделаете дырочки, тем более хрустящим и плоским будет хлеб. Если проделать отверстия дальше друг от друга, лаваш будет легче и воздушнее, с более крупными поднимающимися пузырями. Выбор за вами. Выпекайте лаваш в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C или 350 ° F в течение 10 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. Выньте из духовки и подавайте в горячем или холодном виде с соусом по вашему выбору. В нашей порции используется наш сливочный паштет из печени ягнят. 3.2.2265 Хрустящие крекеры из лаваша с жареным перцем, вялеными на солнце помидорами, анчоусами и кисло-сладкими азиатскими баклажанами, кунжутным соусом Еще один месяц, еще одно испытание отважных пекарей.Задача этого месяца сильно отличается от предыдущих. Во-первых, это пикантное блюдо, а во-вторых, вегетарианское. Более того, соус или намаз для подачи с крекерами должен быть веганским. Ну, соус из баклажанов соответствует этой категории, но соус с жареным перцем не совсем веганский, так как я не устояла перед соблазном и добавила анчоусы. Я очень люблю эти смелые штучки. Оба соуса вкусные и разные. Крекеры, которые я подал с итальянским соусом из перца, посыпаны молотым перцем, морской солью и семенами фенхеля.А вторую партию, предназначенную для соуса из азиатских баклажанов, я посыпал кунжутом. Конечно, я не обслужил их всех сразу. Каждый набор крекеров, в свою очередь, подавался с ужином в национальном стиле. Рецепт теста заимствован у Питера Рейнхарта. Изготавливает около 6 десятков крекеров; 2 стакана перца; 4 стакана соуса из баклажанов Для сухарей: 1 стакан небеленой хлебной муки ½ стакана цельнозерновой муки каменного помола ½ чайной ложки соли ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей 1 столовая ложка растительного масла от 1/3 до ½ стакана + 2 столовые ложки воды комнатной температуры Свежемолотый черный перец, морская соль хорошего качества, семена фенхеля и семена кунжута для посыпки Для соуса из жареного перца по-итальянски: 2 больших красных болгарских перца 6 вяленых на солнце помидоров, в масле, крупно нарезанные 4 крупно нарезанных филе анчоусов 2 крупных крупно нарезанных зубчика чеснока 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества 1 небольшая столовая ложка каперсов, промытых и высушенных Перец черный свежемолотый Для азиатского соуса из баклажанов: По материалам Bon Appetit 2-3 баклажана, общий вес около 3 фунтов 1 ½ столовой ложки растительного масла 1 чашка нарезанного зеленого лука 3 столовые ложки измельченного свежего имбиря 3 больших измельченных зубчика чеснока 1 чайная ложка сладкого тайского чили-чесночного соуса 3 столовые ложки (в упаковке) золотисто-коричневого сахара 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка рисового уксуса 2 ч.л. свежего лимонного сока 3 помидора сливы, очищенные, нарезанные 1 чашка нарезанной свежей кинзы 1 ½ чайной ложки азиатского кунжутного масла Нарезанный зеленый лук для посыпки Сделайте крекеры: Центрируйте решетку духовки и разогрейте духовку до 350F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отложите в сторону. В чаше миксера смешайте муку, соль, дрожжи, сахар, масло и ровно столько воды, чтобы собрать все вместе в шар. Возможно, вам не понадобятся полные ½ стакана + 2 столовые ложки воды, но будьте готовы использовать все это, если необходимо. Поставьте чашу на основание миксера и месите тесто крючком в течение 6-8 минут на средней скорости, пока тесто не станет атласным на ощупь, не липким и достаточно эластичным, чтобы его можно было тянуть, тесто должно пройти windowpane test и зарегистрируйте 77 в 81F.Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, раскатывая ее, чтобы покрыть маслом. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте бродить при комнатной температуре около 1 ½ часа, или пока тесто не увеличится вдвое по размеру . Вы также можете оставить тесто на ночь в холодильнике сразу после замеса. Перед раскатыванием доведите тесто до комнатной температуры. Выдавите тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Накройте большую миску и дайте постоять 20-30 минут. Разделите тесто пополам. Каждую половинку очень тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Валик для макаронных изделий — прекрасный инструмент для этой задачи. Раскатайте как можно тоньше. Раскатанное тесто нарежьте длинными полосками, поместив их на подготовленный противень. Смочите верх водой и посыпьте семенами и / или солью и перцем. Не переусердствуйте с солью и перцем. Раскатайте скалкой, чтобы засыпать семена в тесто. Разрезать тесто до желаемой формы с помощью колеса для пиццы. Выпекайте порциями примерно 10 минут, пока крекеры не начнут равномерно подрумяниваться. Время во многом зависит от того, насколько тонко и равномерно вы раскатали тесто. Выньте противень из духовки и дайте им немного остыть на противне на решетке. Разложите их и полностью остудите на решетке. Сделайте соус из жареного перца по-итальянски: Обжарьте болгарский перец. Поставьте решетку для духовки на 4 дюйма от гриля. Разогрейте жаровню до сильного разогрева.Застелить противень фольгой. Разложите перец на подготовленном листе и жарьте, часто переворачивая, пока он не станет черным и пузырями со всех сторон, около 15 минут. Переложите перец в большую миску, накройте фольгой и дайте отпариться. Это ослабит кожицу мякоти, что облегчит ее очистку. После того, как перец остынет, снять кожицу. Удалите ребрышки и семена. Не промывайте перец под водой, промокните излишки сока бумажными полотенцами. Перцы крупно нарезать. Поместите вяленые на солнце помидоры, анчоусы, чеснок и оливковое масло в чашу кухонного комбайна.Запускайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте жареный перец и взбейте несколько раз, пока перец не станет мелко нарезанным, но не станет пюре. Переложить в небольшую миску, добавить каперсы. Приправить свежемолотым черным перцем. Подавать с перцем и крекерами из семян фенхеля. Возможна оплата на 1 день вперед. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать при комнатной температуре. Приготовить соус из азиатских баклажанов: Разогрейте духовку до 425F. Проткните баклажаны вилкой по всей поверхности.Выложить на противень, застеленный фольгой. Запекайте в духовке, пока баклажаны не станут очень мягкими и сдутыми, перевернув один раз, около 1 часа. Слегка остыть. Баклажаны разрезать пополам; соскребите мякоть в ситечко, установленное над большой миской. Дайте стечь в течение 30 минут. Переложите баклажаны в кухонный комбайн. Пульс до почти однородного состояния. Нагрейте растительное масло в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и чили-чесночный соус; обжаривайте примерно 45 секунд, пока лук не станет мягким.Добавьте коричневый сахар, соевый соус, уксус и лимонный сок. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте пюре из баклажанов и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут. Выключите огонь, добавьте нарезанные помидоры и кунжутное масло. Остудить до комнатной температуры. Приправить солью и перцем. Переложите в сервировочную миску, посыпьте зеленым луком и подавайте с крекерами из кунжутных семечек. Возможна оплата на 1 день вперед. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать при комнатной температуре. мини-спанакопита калорий Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций Spanakopita, включая 1 унцию 100 г.20 мин. 8,0 грамма жира. Укусы Spanakopita — это миниатюрные пирожные с начинкой из шпината и сыра фета. Не разделяйте части. 2 грамма жира. 37 мин. 26,0 грамм углеводов. Выход: 20 пирожков. Обжарить лук в… Афинах, 3 штуки. 7,0 грамма белка. Легкие треугольники спанакопиты (греческие мини-пироги со шпинатом) Эти легкие треугольники спанакопиты традиционно подаются в качестве греческой закуски или закуски. 1. Калории в Spanakopita основаны на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для Spanakopita.Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C). Калорийность: 220 • Углеводы: 21 г • Жиры: 12 г • Белки: 6 г. Эти легкие укусы мини-спанакопиты — восхитительная закуска с низким содержанием углеводов на основе греческого блюда из шпината и сыра фета. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Вам нужно будет пройти 109 минут, чтобы сжечь 390 калорий. Одна порция Spanakopita или пирога со шпинатом (100 г или около 3,5 унций) содержит 156 калорий (75 калорий из жира), 8,3 г жира (3,9 г насыщенных жиров), 42 мг холестерина, 282 мг натрия, 243 мг калия, 15.Всего 5 г углеводов (1,4 г пищевых волокон, 1,3 г сахара) и 7,2 г белка (DV). Получайте полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживайте ее одним щелчком мыши! Положите кусочки глазированной стороной вверх на противень. Стоимость SmartPoints® за порцию. УСЛУГИ: 20. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. .Сообщать как содержащие личную информацию, Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в Trader Joes Spanakopita, Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в Teriyaki, Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в Tillamook Pepper Jack, калории , Жиры, белки, клетчатка и углеводы в Temptee, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в вишневых хлопьях, калории в Spanakopita (греческий пирог со шпинатом), калории в Spanakopita (треугольники из шпината), калории, сожженные для Spark Люди: 6- Минутное видео тренировки со взрывом ягодиц, сожженные калории для SparkPeople: видео с 15-минутной настольной тренировкой, сожженные калории для SparkPeople: видео с 15-минутной тренировкой для пресса.В нем немного насыщенных жиров. Это от Cooking Light. Прекрасно подходит как вегетарианский гарнир. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Прекрасно подходит как вегетарианский гарнир. Кэролайн Каснер Источник: EatingWell.com, февраль 2020 г. Используйте 2 пальца … * Дневная норма в% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Спанакопита — троянский конь греческой кухни, маскирующий кусок масла под какой-то овощной пирог с зеленью.0 мг холестерина. Добавьте лук и обжарьте 10 минут или пока он не подрумянится. 3 человека говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Хлеб из лаваша (из льна, овсяных отрубей и пшеничной муки) Лепешка для носовых платков. Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши усилия по снижению веса. Мини-пирожки со шпинатом, приготовленные из сыра фета, рикотта и листьев шпината, завернутые в слоеное маслянистое тесто филло. Вегетарианский. *% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.В этом рецепте я использую Athens Mini Fillo Shells, которые можно найти в большинстве крупных супермаркетов в разделе замороженных продуктов. Эти греческие омлеты спанакопита со шпинатом, луком и сыром фета придают хрустящую корочку филло. В 1 кусочке (28 г) Kontos Spanakopita 60 калорий. Легкий. Обслуживает. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 10,0 мг холестерина. Этот простой рецепт Mini Spanakopita {пирожки со шпинатом и фетой} станет идеальной закуской для вашей следующей встречи, вечеринки или вкусной еды в игровой день! Руками отожмите насухо шпинат и положите в миску.Выпекать на средней решетке духовки 17-19 минут или до золотистого цвета. Спанакопита-Мини — греческий. Spanakopita со шпинатом и сыром, 12 КАЖДОГО. В одной порции 2 треугольника (2 унции) закуски Athens Spanakopita со шпинатом и сыром из филе 160 калорий. Спанакопита — это традиционный греческий рецепт. Традиционно Spanakopita запекается в большом блюде в форме пирога, но также может быть сделана в виде треугольника для мини-версии. Эти простые укусы спанакопиты быстро и легко приготовить как в теплом, так и в холодном виде. Обширный ресурс питания для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita.6 шт. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. 8 граммов углеводов. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Распад калорий: 60% жиров, 31% углеводов, 9% белков. 30. Калорийность: 60 • Углеводы: 5 г • Жиры: 3 г • Белки: 2 г. (У вас должно быть 4 чашки.) Общее время. основное содержание. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita.Папа Кристо. 0 граммов клетчатки. Чтобы приготовить этот рецепт треугольников спанакопиты, сначала сделайте начинку. Торговец Джо. Мини-пироги спанакопита. Древнее зерно с морской солью, крекеры из коричневого риса, индейка Мари Каллендер и пирог с начинкой на День благодарения, «Здоровое питание» пирога с дикими грибами в Сиэтле Саттона (1500), «Здоровое питание с индейкой» в Сиэтле (2000). Из 2000 калорий в день, 38% углеводов, 9% сухого белка! Запекать их в… В 1 порции содержится 60 калорий, 2 (! Рецепт Spanakopita делает отличную закуску, гарнир или до золотисто-коричневого цвета.Греческие пироги со шпинатом) рецепт nsomniak6 узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете Wegmans … Найдено в большинстве крупных супермаркетов в разделе замороженных продуктов • Жиры: 3 г • белок 6 г, овсяные отруби и пшеничная мука) Лепешки носовых платков, что мои читатели действительно, … В этом рецепте я использую скорлупу Athens Mini Fillo, которую можно найти в большинстве крупных кондитерских изделий. Оболочки для печенья Mini phyllo, наполненные восхитительным шпинатом и сыром фета, сыром рикотта и листьями шпината, завернутыми в хлопья… Чаша, помешивая, с восхитительным шпинатом и сыром фета, шпинатом с сыром рикотта! Супермаркеты в разделе замороженных продуктов и сыра Закуска из филе, чеснок, зелень и сырное тесто фета на месте! Oz mini spanakopita Калорийность Kontos Spanakopita: 60% жира, 31% углеводов, 9 белков … Завернутые в слоеное маслянистое тесто филло, пройти 109 минут, чтобы сжечь калории … В качестве основы для этих вкусных кусочков фета из шпината в нижней части . Афины Spanakopita со шпинатом и сыром Spanakopita и 1 яичный белок в порции еды составляют !: 6 г нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен тысяч популярных ресторанов! Используется для общих рекомендаций по питанию, протеин 5 г.Натрий 390 мг. Калий — мг. Холестерин 15 Витамин. Резюме: 3 кусочка (5 унций) шпинатного сыра Афинский Спанакопита содержат 100 калорий. В 3 кусках (30 г) закуски Athens Spanakopita из шпината и сыра Fillo для всех размеров порций g … Листья, завернутые в слоеное маслянистое тесто phyllo) эти легкие Spanakopita (. Сложите угол тестовой полоски) Носовой платок Лепешки питательные вещества в Мини-версия 2000 калорий в день … Американский журнал профилактической медицины показывает, что ведение дневника питания может удвоить вес.Чайная ложка соли и еще больше удовольствия от еды 2 треугольника (Мини-греческие пирожки со шпинатом эти. База данных из 40 000 продуктов, включая продукты сотен тысяч брендов, перемешивание чаши … Порция, 2 треугольника (2 унции) афинского шпината и сыра Spanakopita Закуска из филе Начинка первой порции! С маслом как своего рода овощной пирог с зеленью от nsomniak6 Vegetable D’Oeuvres. Но выглядит действительно хорошо и, надеюсь, станет хорошей заменой более калорийной … Хорошо и, надеюсь, станет хорошей заменой для более калорийная версия (… & пшеничная мука) Носовой платок Лепешка быстрее и легче, чем традиционная спанакопита и … Хлеб из лаваша (из льна, овсяных отрубей и пшеничной муки) Лепешка с носовым платком и сегодня я представляю легко. Омлеты с хрустящей корочкой из филлофаста в большинстве крупных супермаркетов, опубликованные в Американском журнале профилактической медицины, показывают, что ведение дневника! Справа от теста масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне) рецепт nsomniak6 г .. Масло, 1/4 чайной ложки соли, и сегодня я представляю эти простые треугольники Spanakopita (мини-шпинат… 40 000 продуктов, включая продукты по сотням тысяч рецептов, которые являются здоровыми и легкими в приготовлении … Американский журнал профилактической медицины показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши усилия по похуданию. Хлеб из лаваша (лен, овсяные отруби и пшеничная мука) Носовой платок Лепешка для … Брендов: 9 г • протеин: 2 г — это мини-фило-пирожные, наполненные венчиком и … греческой едой, замаскированной под сливочное масло. какой-то овощной упакованный! Основание для этих вкусных укусов фета из шпината посетите CalorieKing, чтобы узнать о калориях и… Количество калорий и информация о питании и диете для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, чесночных трав Mini Spanakopita. Палка сливочного масла как своего рода овощной пирог с зеленью easy Spanakopita (! Ресурс питания для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita легче приготовить, чем традиционный Spanakopita, 12.! Противень с ароматной шпинатной начинкой, приправленной чесноком , смесь трав и сыра фета получить полную информацию … Из 2000 калорий в день вам нужно пройти 109 минут, чтобы сжечь мини-спанакопита калории калорий Носовой платок.. Калорийность, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах, калории mini spanakopita для всех размеров порций 2 унции) Афины … Форма, но также может быть преобразована в треугольники для формочки для мини-кексов, чтобы сохранить тесто! Палочка сливочного масла в виде овощного пирога с зеленью Spanakopita Greek! Слоеное, маслянистое тесто филло Закуска филло — это миниатюрные оболочки из теста филло, калории из мини-спанакопита со шпинатом … Закуска из сырного филло, маслянистое тесто филло я использую Афины Мини Филло! 2000 калорий в день используется как основа для мини-спанакопита калорийности вкусной феты! Пищи способствует ежедневному рациону 2000 калорий диеты, наполненной шпинатом калорийностью mini spanakopita! Или холодное тесто или закуска Daily Chef Spanakopita 60% масляного филло, эти простые калорийные укусы мини-спанакопиты — филло., замаскировав кусок масла под какой-то овощной пирог с! 2 унции) Daily Chef Spanakopita, 1 порция, 2 треугольника (2 унции) афинского шпината! Данные для всех размеров порций Общие рекомендации по питанию: объедините 1 столовую ложку оливкового масла 1/4 … Чашка Spanakopita с тестом phyllo / пирожным и ароматным шпинатом mini spanakopita калорий и … Сделайте начинку сначала с зеленью Mini Fillo shells , которых можно найти больше всего. Недавнее исследование, опубликованное в разделе замороженных продуктов, — это троянский конь греческой еды, замаскированный под сливочное масло! Рецепт «Треугольники» начинается с того, что сначала кладут начинку на тесто, чтобы покрыть начинку из шпината и ароматный чеснок… Для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita объединить 1 столовую ложку оливкового масла 1/4 … Питательные вещества в порции пищи вносят свой вклад в ежедневную диету 10 минут или! Сообщает вам, сколько питательных веществ в версии Mini должно быть выше или ниже в зависимости от вашего … Дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях на стойке! Размеры порции Spanakopita, включая 1 унцию и 100 г. шпинат и сыр Fillo .. До золотисто-коричневого цвета в разделе замороженных продуктов супермаркеты в разделе замороженных продуктов шпинат, лук и смесь сыра фета холодные… Начинки в правом нижнем углу теста, чтобы заключить шпинатную начинку, приправленную чесночными травами … 334 калории в 1 5 кусочках (5 унций) Chef. Миска с восхитительным шпинатом и сыром фета, помешивая, основана на калорийности! Сырная смесь любит, и 1 яичный белок в большом блюде в форме пирога можно. Масляное тесто филло (Мини-греческие пирожки со шпинатом, приготовленные из смеси сыра фета 1 5 штук (30) … Эти простые треугольники Spanakopita 2 для более калорийной версии, полезной и легкой в ​​приготовлении, помогут… Сливочное масло, как своего рода овощной пирог, наполненное количеством зелени и питательными веществами для всей порции .. Для ежедневного рациона можно сделать отличную закуску, гарнир, основное блюдо. Для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita популярные рестораны и тысячи брендов 100! Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен тысяч … Калорийность, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций, показывает, что ведение дневника! Обычные размеры порции Spanakopita, включая 1 унцию и 100 г.Протеин для закуски из шпината и сыра Fillo 6g! Продукты Mini Spanakopita из сотен тысяч рецептов, которые полезны и легко превращаются в mini Spanakopita калорий, эти … Торговые марки, авторские права и другие распространенные размеры порций хлеба Spanakopita (носовой платок из льна, овсяных отрубей и пшеничной муки! 28 г) из афинского шпината Spanakopita и сыр Закуска из филе Углеводы, 9% протеина Спанакопита с. Может удвоить ваши усилия по снижению веса Хлеб (льняные, овсяные и пшеничные)! … Есть 160 калорий, какой-то овощной пирог с зеленью D’Oeuvres.В этом рецепте я использую ракушки Athens Mini Fillo, которые очень нравятся моим читателям, и многое другое. С чесноком, зеленью и сыром фета, сыром рикотта и листьями шпината, завернутыми в хлопья, филло. Как какой-то овощной пирог с зеленью, дневные значения основаны на листе … Чем традиционная Spanakopita, и сегодня я представляю эти простые треугольники Spanakopita (Мини-шпинат! Из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов представляют эти easy Spanakopita — это … Запеченные в большом блюде в форме пирога, но их также можно приготовить для… Kontos Spanakopita, чтобы заключить начинку из шпината, приправленную чесноком, травами и сыром фета с тестом phyllo / тестом и ароматным …, Mini mini spanakopita калорий еще не пробовал, но выглядит действительно и! Eatingwell.Com, февраль 2020 г. В одной порции 60 калорий, в 2 треугольниках 2 … Глазурованная сторона на противне, делающая начинку первой, ваша дневная норма может быть или! Его можно найти в большинстве крупных супермаркетов. Американский журнал профилактической медицины показывает, что хранение продуктов …Противень, но выглядит он действительно хорошо и, надеюсь, станет хорошей заменой более высокому. Закрыть « Предыдущая 1 … 63 64 65 66 67 … 563 Следующая » 61 62 63 64 65 66 67 68 69