Тушеный картофель с тушенкой и зеленью рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Картофель
8 штук
Тушенка
1 банка
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Морковь
1 штука
Томатная паста
1 столовая ложка
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сливочное масло
1 столовая ложка
Растительное масло
1 столовая ложка
Тушеная картошка с тушенкой — Совет да Еда
Тушеный картофель – простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для ежедневного рациона. Вариантов приготовления множество. Картошку можно готовить с птицей, свининой, говядиной, бараниной, грибами и тушенкой. Блюдо можно готовить на плите, в духовке или мультиварке. Картофель можно нарезать ломтиками разной формы и дополнять разнообразными специями и травами. Очень ароматной и вкусной тушеная картошка получается с тушенкой. Тушенку можно брать из любого мяса. На приготовление уйдет не больше 50 минут и это быстрее в сравнении с тем, если блюдо готовить из сырого мяса.
Сегодня хочу поделиться отличным рецептом тушеной картошки с говяжьей тушенкой. Все очень просто. Обжариваю репчатый лук, закладываю тушенку, добавляю картофель, вливаю воду и тушу около 40 минут. Получается очень ароматное и сытное блюдо.
Тушеная картошка с тушенкой
Распечатать рецепт
Вкуснейшая тушеная картошка с тушенкой из говядины. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку уйдет не больше 10 минут, а на приготовление около 40 минут. Тушенку можно брать из любого мяса. Все получится очень сытно и ароматно. Просто, быстро и очень-очень вкусно!!!
Порции
Время подготовки
5
10 минут
Время приготовления
40 минут
Порции
Время подготовки
5
10 минут
Время приготовления
40 минут
Тушеная картошка с тушенкой
Распечатать рецепт
Вкуснейшая тушеная картошка с тушенкой из говядины. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку уйдет не больше 10 минут, а на приготовление около 40 минут. Тушенку можно брать из любого мяса. Все получится очень сытно и ароматно. Просто, быстро и очень-очень вкусно!!!
Порции
Время подготовки
5
10 минут
Время приготовления
40 минут
Порции
Время подготовки
5
10 минут
Время приготовления
40 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Репчатый лук мелко нарезаем, выкладываем в сковороду в масло и нагреваем на высокой температуре.
Банку с тушенкой открываем. Мясо, желе, жир внутри образуют один большой кусок, который нужно разделить.
Тушенку вынимаем из банки, жир отделяем и отправляем в сковороду, в которой жарится лук. Сразу появляется потрясающий аромат. Мясо нарезаем на средние кусочки. Пробуем мясо на соль, чтобы понять, добавлять ее или нет.
Лук жарим, пока не станет мягким, добавляем измельченный чеснок и нагреваем 1 минуту. Если в сковороде образуется очень много жира с маслом, то немного убираем ложкой.
Тушенку отправляем в сковороду и нагреваем несколько минут.
Пока подготавливаем лук и тушенку, картофель очищаем и нарезаем на средние кубики.
Подготовленный картофель порциями добавляем в сковороду, немного солим (у меня тушенка была несоленая), перемешиваем и снова выкладываем картофель.
Картошку всю заложили и вливаем воду, чтобы она немного покрыла картофель. Дополнительно специи можно не добавлять, они есть в тушенке. Прикрываем сковороду крышкой, нагреваем до кипения, убавляем температуру и тушим картофель около 40 минут. Периодически помешиваем. За это время картофель должен стать мягким, а жидкость немного испариться.
Картофель получается очень ароматным и потрясающе вкусным.
Вкуснейшую тушеную картошку посыпаем сверху зеленью и сразу подаем на стол. К ней отлично подойдет салатик из свежих овощей с заправкой из сметаны или растительного масла. Приятного аппетита!!!
Картошка по-французски в духовке – классический рецепт с тушенкой Войсковой Спецрезерв
Картошка по-французски в духовке – пример классического рецепта от шеф-повара картошки с мясом под нежной сырной корочкой. А еще – недорогой рецепт с тушенкой из свинины!
О рецепте картошки по-французски в духовке никак нельзя сказать, как о сложном! Это будет и отменное блюдо к обеду, и вкусное блюдо на ужин. Более того, со свининой рецепт в духовке получится еще и весьма быстрым в приготовлении.
Относительно небольшие временные затраты на картошку по-французски в духовке связаны с тем (что на руку хозяйкам!), что данное угощение готовится по рецепту второго блюда с тушенкой из свинины. Именно тот факт, что мясной компонент уже готов к употреблению, Вы имеете замечательную возможность провести на кухне заметно меньше времени.
В свою очередь, подробные текстовые пояснения и пошаговые фото классического рецепта позволят запечь картошку по-французски в духовке так, как это сделал профессиональный кулинар столичного ресторана.
Приятно, что для столь вкусного блюда вовсе не нужно искать сколько-нибудь дорогих или редких ингредиентов. Как раз, наоборот, компоненты – простые и легко доступны – в том числе и по цене. Взгляните на фото недорогого рецепта: для него достаточно купить тушенку из свинины Войсковой Спецрезерв, немного сыра, куриных яиц и сливок, а картошка, помидоры, лук и зелень – это компоненты из еще более простой категории. Можно не сомневаться, что картошка с мясом в духовке по рецепту с фото от шеф-повара обязательно понравится всем, кто попробует это замечательное блюдо!
На нашем сайте к Вашему вниманию – большое количество вторых блюд по рецептам с тушенкой Войсковой Спецрезерв, созданных под самые разные вкусовые предпочтения. Советуем посмотреть!
Перед началом приготовления подготовьте банку свинины тушеной Войсковой Спецрезерв, сливки и специи, потрите на крупной терке сыр, отварите «в мундире» картофель, очистив его от кожицы, вымойте лук-порей, зелень петрушки и помидоры.
Отварной остывший картофель нарежьте поперек дольками толщиной 6-7 мм. Помидоры порежьте кружочками чуть тоньше, чем картофель. Белую и светло-зеленую части лука-порея нашинкуйте колечками.
Вылейте сливки в глубокую емкость и сюда же вбейте сырые яйца, посолите.
Сливки с яйцами перемешайте до однородной консистенции венчиком или вилкой.
В глубокую жаропрочную форму для запекания (шеф-повар использовал порционную сковородку) выложите слой картофеля, а поверх него – часть лука-порея.
Следующий слой – свинина тушеная Войсковой Спецрезерв. Примерно половину от ее количества в банке разберите на мясные волокна и равномерно разложите поверх картофеля с луком.
Затем – слой томатов, кружочки которых также ровно распределите на мясном слое. На томаты также выложите немного луковой нарезки.
И вновь – слой мяса по аналогии, указанной выше.
На мясной ингредиент выложите оставшиеся картофельные кружочки, а в центр можно поместить один луковый срез. Вообще, по указанной схеме слои можно повторять по наличию ингредиентов, но последний слой должен быть картофельный.
Получившийся импровизированный пирог залейте смесью из сливок с яйцами, а затем обильно посыпьте тертым сыром. Для пикантного вкуса сырный слой обсыпьте сухими специями, после чего 20 минут запекайте при 200 градусах до образования румяной сырной корочки.
Подавайте прямо в порционной сковородке, украсив поверхность блюда листиками петрушки.
Картошка с тушенкой в горшочке в духовке
Все блюда, которые приготовлены в глиняных горшочках, имеют неповторимый вкус и аромат. Готовят такие блюда только из овощей или в сочетании с мясом, грибами, консервами или рыбой. Для аромата и цвета дополняют сметаной, томатной пастой, сливками, сушеными или свежими травами. Невероятно вкусной и сытной получается картошка в духовке в горшочке с тушенкой из говядины, репчатым луком и томатной пастой. Просто закладываем сырые овощи с тушеной говядиной в горшочек и томим в духовке.
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
тушенка из говядины – 150 граммов;
картофель (большой) – 2 штуки;
репчатый лук (средний) – 1 штука;
чеснок – 2 дольки;
томатная паста – 1,5 чайные ложки;
молотый перец;
соль.
Приготовление
1. Клубни картофель моем и очищаем.
2. Нарезаем подготовленный картофель на средние кубики, лук – не очень мелко, дольки чеснока очищаем.
3. Горшочек (750 мл) промываем и высушиваем полотенцем. Для приготовления можно использовать 2 небольших горшочка и подать блюдо в них. На дно глиняной емкости выкладываем половину картофельных кубиков, посыпаем солью и перцем.
4. Добавляем сверху нарезанный лук (1/2 часть) и 2 очищенные дольки чеснока.
5. Тушенку с жиром равномерно распределяем на луке и выкладываем по обе стороны равное количество томатной пасты, при кипении она перемешается с содержимым и добавит блюду цвет и легкую кислинку. Если в тушенке мало жира, то дополнительно вливаем растительное масло или добавляем сливочное.
6. Распределяем остатки лука. Духовку ставим на 200 градусов.
7. Выкладываем остатки картошки и немного прижимаем содержимое пальцами. Посыпаем солью и перцем.
8. Вливаем воду или мясной бульон так, чтобы жидкость не полностью покрыла кубики картошки.
9. Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку на 1 час. Картофель за это время должен стать мягкими и жидкости на дне должно остаться немного. Овощи на готовность проверяем ножом.
10. Вкуснейшую ароматную картошку с тушенкой вынимаем, открываем и даем постоять 1-2 минуты, пока не закончится кипение.
11. Перемешиваем содержимое горшочка, ставим на стол на плотной салфетке или сразу раскладываем блюдо на порционные тарелки и подаем с легким салатом из овощей или любимыми соленьями. Готовьте это второе блюдо по нашему рецепту. Приятного аппетита.
Советы в приготовлении
Картошка в горшочках станет еще ароматнее, если ее дополнить смесью сушеных трав. Отлично подойдут хмели-сунели, Прованские или Итальянские.
Если томатную пасту заменить на сметану (2 ст.л.), у блюда появится потрясающий сливочный вкус.
По желанию картофель можно дополнить натертым твердым сыром. За 5 минут до приготовления убираем крышечку, посыпаем сыром и запекаем.
Чтобы разнообразить блюдо, дополните его другими овощами. Хорошо подходят лук-порей, кабачки, морковка. Тогда количество картофеля в рецепте следует уменьшить.
По такому методу можно приготовить картошку с консервированной кониной, курицей или свининой. У блюд получаются разные вкусы.
Тушеная картошка с тушенкой – пошаговый рецепт с фото
Было время, когда тушенка с картошкой считалась деликатесом. В советские времена достать заветную жестяную баночку было непросто. Теперь тушенка продается на каждом шагу, а молодое поколение не считает её ценностью. Советую удивить семью, приготовив слегка подзабытое, но вкусное и сытное блюдо. На всё уйдет 45-50 минут времени.
Лучше покупать свиную или говяжью тушёнку высшего сорта, у которой меньше жира. Вместе с перечисленными в рецепте овощами можно использовать соленые огурцы, кабачки, острый перец и грибы.
1. Нарезать лук тонкими полукольцами, чеснок – маленькими дольками. Морковь натереть на крупной терке или нашинковать тонкими кружками. Помидор порезать как можно мельче.
2. Тушенку выложить на тарелку. Удалить весь белый жир, иначе он застынет на готовом блюде. Очищенное мясо размять вилкой. Большие куски разрезать на несколько мелких поперек волокон.
3. Картошку почистить, нарезать дольками или кубиками средней величины (3-6 см).
4. Сложить кусочки в кастрюлю, залить водой выше слоя картошки на пару сантиметров.
5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем убавить мощность плиты к минимуму. Тушить под крышкой, периодически помешивания, чтобы картофель не приставал к стенкам.
6. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить лук, обжарить 5-7 минут на среднем огне помешивая до золотистого цвета.
7. Добавить морковь, жарить еще 3-5 минут, пока кусочки не станут мягкими.
8. Выложить на сковороду помидор, жарить еще 2-3 минуты.
10. Положить в сковородку тушенку. Слегка прибавить огонь, перемешивая жарить 3-4 минуты.
11. Содержимое сковородки добавить в кастрюлю с картошкой (предварительно слить лишний отвар, если остался). Тушить на слабом огне под крышкой 5-7 минут.
12. Порубить зелень.
13. Добавить в кастрюлю зелень, чеснок и сливочное масло. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 3-5 минут.
14. Разложить горячую картошку с тушёнкой по тарелкам и подать к столу.
Картошка с тушёнкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим картошку с тушёнкой
Предлагаю вариант быстрого и простого в приготовлении блюда — картошки с тушёнкой. Это одно из любимых блюд моего ребенка, как бы удивительно это не было. Но видимо иногда ему надоедают кулинарные изыски своей мамы и хочется очень простой рабоче-крестьянской пищи.))
Да и мне порой, когда нет сил и времени готовить, картошка с тушёнкой облегчает жизнь. Достаём ещё баночку маринованных огурчиков, помидорчиков или квашеной капусты, и ужин (или обед) готов. Просто, но вкусно.
Рецепт этот также, думаю, будет полезен и для холостяков, не любящих готовить. )
Тушёнку я предпочитаю брать свиную. Она, как правило, пожирнее говяжьей, что делает картошечку вкуснее. Это мои предпочтения, поэтому, если вам по душе больше говяжья, то можно использовать её. Тут только остаётся выбрать хорошую, «правильную» тушёнку и вперёд!
Как приготовить «Картошка с тушёнкой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления нам нужен картофель (8-10 штук среднего размера), репчатый лук, соль, специи и свиная тушёнка.
Шаг 2
Ссылка
Картофель чистим, моем и нарезаем крупным кубиком.
Шаг 3
Ссылка
Обжариваем в сковороде на растительном масле минут 10-15, без крышки на среднем огне (чуть меньше). Периодически перемешиваем.
Шаг 4
Ссылка
В это время режем мелко лук. Добавляем его после 10-15 минутной обжарки картофеля. Перемешиваем и жарим всё вместе ещё минуты 2.
Шаг 5
Ссылка
Теперь добавляем тушёнку и всё перемешиваем.
Шаг 6
Ссылка
Огонь убавляем до минимума. Смотрим, какое количество жидкости дала нам тушёнка. На вид должна получиться картошка с бульоном. Мне, как правило, приходится добавлять немного воды. Солим по вкусу, добавляем любимые специи, накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля. Всё зависит от сорта. Иногда достаточно и 15 минут, а иногда требуется и все 30.
Шаг 7
Ссылка
Вот и всё, вкусная картошечка с тушёнкой готова. Кушать подано.
Тушеная картошка с тушенкой – старый рецепт в новом исполнении: рецепт с фото
Тушеная картошка с тушенкой это палочка-выручалочка, когда неожиданные гости на пороге. У хорошей хозяйки всегда найдется прикупленная заранее и ожидающая своего часа баночка тушенки. А картофель, лук и морковь это продукты, которые есть практически в каждом доме.
За счет быстроты приготовления и незатейливости требуемых продуктов, это блюдо давно стало одним из самых любимых. Студенты, молодые домохозяйки и холостяки просто обожают его по многим причинам. Сытное и вкусное, не требуется много времени на готовку.
Как правило, для приготовления используют свиную или говяжью тушенку. Но также, подойдет и более оригинальная, например, из курицы или оленины. При желании разнообразить блюдо, можно добавить грибы, различные овощи и зелень.
Тушенка уже содержит некоторое количество соли, поэтому не солите картошку сразу, дождитесь конца варки. И если после дегустации обнаружится ее нехватка, посолите по своему вкусу.
Тушеная картошка с тушенкой классический рецепт
Совсем несложный способ приготовления, а в результате вкусное и ароматное блюдо, способное насытить даже голодных мужчин.
Ингредиенты:
Картофель – 1,5 кг.,
Тушенка – 1 б.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Лук зеленый – 20 гр.
Приготовление:
Картофель почистить и нарезать на маленькие кубики. В сковороде на белом жире от тушенки обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте остальную часть тушенки. Хорошенько прогрейте.
Картофель сложить в кастрюлю с толстым дном и залить кипятком до полного покрытия картошки. Как закипит, добавить содержимое сковороды. После закипания, тушить на маленьком огне 25 минут. Готовое блюдо украсить кружочками зеленого лука.
Тушеная картошка с тушенкой в мультиварке
Мультиварка поможет упростить приготовление и без того не сложного в приготовлении блюда. А также сэкономит Ваше время.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг. ,
Тушенка – 1 б.,
Морковь – 100 гр.,
Лук – 100 гр.,
Укроп – 10 гр.,
Зеленый лук – 10 гр.,
Петрушка – 10 гр.
Приготовление:
В чаше мультиварки в режиме «Жарка» пассируйте морковь и лук. Используйте жир от тушенки. Добавьте картофель, предварительно порезанный на небольшие кусочки. Вскипятите воду и налейте ее в мультиварку. Вода должна покрывать картофель. Включите режим «Тушение» на 30 минут.
При подаче посыпьте сверху нарезанную зелень.
Тушеная картошка с тушенкой и томатами
Знакомые блюда иногда хочется немного разнообразить. Вкус помидоров придаст блюду пикантную кислинку.
Ингредиенты:
Картофель – 8 шт.,
Тушенка – 1 б.,
Помидор – 1 шт.,
Чеснок – 3 зубчика,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 1 шт.,
Растительное масло – 1 ст.л.,
Укроп – 2 веточки,
Петрушка – 2 веточки.
Приготовление:
Овощи почистим и порежем. Картофель — небольшими кубиками, лук, если луковицы небольшие, — полукольцами, морковь — на тонкие «солнышки», чеснок можно выдавить через пресс, помидоры — как можно мельче.
В сковороде на растительном масле обжарим чеснок, морковку и лук. После добавим томат и тушенку.
В кастрюлю сложим картофель, зальем его горячей водой, добавим пережарку. После того, как перемешаем, будем тушить на медленном огне 25 минут. Добавим мелко нарезанную зелень в конце варки.
Тушеная картошка с тушенкой и грибами
Блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что придется взять кастрюльку побольше, чтобы всем домашним хватило на добавку.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.,
Свежие грибы – 0,5 кг.,
Тушенка – 1 б.,
Лук репчатый – 1 шт. ,
Морковь – 1 шт.,
Растительное масло – 1 ст.л.,
Соль – по вкусу,
Черный перец молотый – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Грибы необходимо почистить и хорошенечко промыть. Порезать на кубики среднего размера. Варить в соленой воде 10 минут, после чего с помощью дуршлага дать воде стечь. Воду не выливайте, она еще пригодится.
При возможности используйте лесные грибы. В отличие от специально выращенных, они имеют непередаваемый вкус и аромат леса.
Пассировать до прозрачности на растительном масле мелко порезанный лук. Для этого возьмите сковороду поглубже. После чего добавить морковку, нарезанную как соломка, затем грибы, тушенку и молотый перец. Жарить 5 минут.
Картофель сложить в кастрюлю для тушения, налить горячую воду, в которой варились грибы, и содержимое сковороды. Тушить 20 минут.
Тушеная картошка с тушенкой в горшочках
Это блюдо готовиться порционно. На каждого человека в отдельном горшочке. Эффектно и одновременно очень просто.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.,
Тушенка – 1 б.,
Морковь – 100 гр.,
Лук – 200 гр.,
Сметана – 100 гр.,
Шампиньоны – 200 гр.,
Растительное масло – 20 гр.,
Укроп – 1 пучок
Приготовление:
Взять большую сковороду, раскалить в ней подсолнечное масло. Сначала пассируем нарезанный полукольцами лук, затем прибавим к нему измельченные морковь и шампиньоны. И в конце добавим тушенку.
В порционные горшочки выложим слоями: картофель, порезанный на кубики, содержимое из сковороды, сверху сметана.
Горшочки ставим только в холодную духовку. При 180 градусах будем тушить 50 минут.
Перед подачей в каждый горшочек положим немного укропчика.
Тушеная картошка с тушенкой и капустой
Дополним тушеную картошечку нежной свежей капустой. Готовится просто и совсем недорого.
Ингредиенты:
Капуста – 0,5 кг.,
Картофель – 0,5 кг.,
Томатная паста – 50 гр.,
Морковь – 100 гр.,
Лук репчатый – 100 гр.,
Тушенка – 1 б.,
Укроп – 30 гр.,
Подсолнечное масло – 50 гр.
Приготовление:
Сначала подготовим овощи. Капусту нашинкуем, морковку измельчим на терке, лук нарежем полукольцами, картофель порежем на ровненькие кубики.
В сотейнике обжарим лук, добавим к нему капусту, еще немного обжарим и добавим 100 гр. горячей воды, минут 10 потушим. Далее добавим томатную пасту, тушенку и картофель. Зальем водой и будем тушить 25 минут. Укроп измельчим и добавим в конце тушения.
Тушеная картошка с тушенкой «Хашлама»
Немного упрощенный рецепт «Хашламы». Вместо говядины мы возьмем говяжью тушенку. Это блюдо можно готовить как первое блюдо или как второе.
Ингредиенты:
Картофель – 800 гр.,
Тушенка говяжья – 1 б.,
Лук репчатый – 250 гр.,
Болгарский перец – 250 гр.,
Помидоры – 600 гр.,
Пиво светлое – 200 мл.,
Чеснок – 3 зубчика,
Соль — по вкусу,
Перец черный молотый – 1 ч.л.,
Зелень (кинза, базилик, укроп) – 70 гр.
Приготовление:
Для приготовления этого блюда требуется казан, но если его нет, то можно воспользоваться кастрюлей с толстым дном. На дно кастрюли выложим слоями половину приготовленных овощей: сначала нарезанные помидоры, затем лук, нарезанный полукольцами, после порезанные болгарские перцы. Далее идет измельченная зелень, тушенка и нарезанный на дольки чеснок. Затем сложим другую половину овощей, но в обратном порядке. Зальем все пивом.
Накроем казан крышкой и будем тушить на слабом огне 10 минут. Воду добавлять не нужно, жидкости должно и так хватить. Добавим, нарезанный кубиками картофель и будем еще тушить 25 минут.
Тушеная картошка с тушенкой в тыкве по-аргентински
Добавим немного солнца и аргентинского веселья в нашу кухню. Можно приготовить как повседневное блюдо, а можно и в праздник удивить гостей.
Ингредиенты:
Картофель – 0,5 кг.,
Тыква – 3 кг.,
Тушенка – 1 б.,
Белое вино – 100 гр.,
Помидоры – 300 гр.,
Лук репчатый – 200 гр.,
Болгарский перец – 200 гр.,
Кукуруза консервированная – 1 б.,
Курага – 100 гр.,
Сахар – 1 ч.л.,
Чеснок – 3 зубчика,
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.,
Соль – по вкусу,
Растительное масло – 40 гр.,
На сковороде обжарить нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и помидоры. Добавить тушенку и курагу. Затем кукурузу, картофель, нарезанный кубиками, сахар, черный перец и соль. Влить вино и стакан воды.
Тыкву выбирайте красивую, без внешних повреждений, так как ей предстоит послужить емкостью для приготовления нашего блюда.
Тыкву помыть, отрезать осторожно верхнюю часть, чтобы получилась как бы крышка. Вынуть семечки. В середину тыквы выложить содержимое сковороды. Накрыть тыквенной крышкой. Поставить тыкву в духовку и запекать при температуре 160 градусов 50 минут.
Тушеная картошка с тушенкой по-татарски
Народное татарское блюдо никого не оставит равнодушным. Сочетание картошки, огурцов и мяса утолит голод и порадует вкусом.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.,
Тушенка говяжья – 1 б.,
Томатная паста – 50 гр.,
Соленый огурец – 100 гр.,
Лук репчатый – 100 гр.,
Петрушка – 20 гр.,
Чеснок – 20 гр. ,
Растительное масло – 50 гр.
Приготовление:
В казан или кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и на нем обжарить мелко покрошенные лук, чеснок, добавить мелко нарезанный огурец, томатную пасту, картофель, порезанный кубиками, тушенку и залить горячей водой. Воды требуется столько, чтобы почти скрылся картофель.
На маленьком огне тушить 30 минут. Перед подачей сверху украсить нарезанной петрушкой.
Тушеная картошка с тушенкой по-узбекски
Это узбекское блюдо предполагает наличие мяса, картофеля и различных овощей. И самое главное не забудьте специальные приправы.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.,
Тушенка – 2 б.,
Лук репчатый – 300 гр.,
Капуста – 700 гр.,
Чеснок – 1 головка,
Морковь – 300 гр.,
Баклажан – 1 шт.,
Болгарский перец — 200 гр.,
Острый перец – 1 стручок,
Зира – 0,5 ч.л.,
Кориандр – 0,5 ч.л.,
Зелень (базилик, укроп, кинза) – 50 гр.
Приготовление:
В казан на дно выложим тушенку. Жиром от тушенки смажем края казана. Сверху положим нарезанный полукольцами лук, кольцами порезанную морковь, помидоры порезанные на 4 части, половинки картофеля. Немножко посолим. Далее выкладываем крупно нарезанные баклажаны, болгарский перец, измельченный острый перец. Чеснок положим целыми зубчиками, а зелень целыми веточками. Добавим приправы. Последним слоем будет крупно нарезанная капуста. Сверху укроем целыми капустными листьями.
Накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания тушить на слабом огне один час. Дать настояться еще 10 минут.
Тушеная картошка с тушенкой по-боснийски в горшочке
За время тушения в горшочке картофель пропитается сочной тушенкой и ароматными приправами.
Ингредиенты:
Картофель – 600 гр. ,
Тушенка – 1 б.,
Корень сельдерея – 100 гр.,
Морковь – 150 гр.,
Лук – 150 гр.,
Чеснок – 4 зубчика,
Перец черный горошком – 6 шт.,
Гвоздика – 3 шт.,
Лавровый лист – 3 шт.,
Томатная паста – 100 гр.,
Белое вино – 100 гр.,
Соль – по вкусу,
Укроп – 30 гр.
Приготовление:
Приготовим овощи. Корень сельдерея и морковь нарежем на тонкие полоски, картофель – крупными кусками.
На дно нашего горшочка выложим лавровый лист, затее одну треть нарезанных овощей. Сверху положить половину банки тушенки и половину картофеля, целые зубчики чеснока, зелень, приправить специями. Далее повторяем: овощи, тушенка, овощи.
Содержимое горшочка залить белым вином и разведенной стаканом воды томатной пастой. Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 160 градусах один час.
Тушеная картошка с тушенкой и фасолью
Это блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным. Оно довольно таки калорийное, так что мужчины останутся довольны.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.,
Тушенка – 1 б.,
Фасоль консервированная – 1 б.,
Морковь – 100 гр.,
Лук – 100 гр.,
Томатная паста – 50 гр.,
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.,
Чеснок – 5 зубчиков,
Соль – по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки выложить крупно нарезанные: картофель, морковь и лук. Перемешать с тушенкой. Добавить томатную пасту и фасоль. Добавить нарезанный на дольки чеснок, поперчить и посолить. Добавить 2 стакана горячей воды. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут.
Тушеная картошка с тушенкой по-деревенски
После сельскохозяйственных работ требуется хорошенько подкрепиться. Деревенское сытное и вкусное блюдо как раз придется кстати.
Ингредиенты:
Картофель – 0,5 кг.,
Тушенка – 1 б.,
Кукуруза – 1 початок,
Капуста брюссельская – 200 гр.,
Тыква – 200 гр.,
Капуста белокочанная – 200 гр.,
Помидоры – 200 гр.,
Соль – по вкусу,
Черный перец молотый – по вкусу,
Растительное масло – 30 гр.
Приготовление:
Все овощи порежем на крупные кусочки. Предварительно отварим брюссельскую капусту.
На сковороде обжарим лук, морковь. Затем добавим картофель, тыкву и помидоры.
Все овощи сложить в кастрюлю, добавить срезанную от початков кукурузу, тушенку, посолим, поперчим и зальем капустным отваром. Тушить на маленьком огне 25 минут.
Тушеная картошка с тушенкой а-ля «Кавардак»
Интерпретация одного из популярнейших восточных блюд. Придайте русскому блюду восточный аромат.
Ингредиенты:
Картофель – 800 гр.,
Тушенка – 1 б.,
Морковь – 100 гр.,
Лук – 100 гр.,
Приправы (паприка, кардамон, зира, кориандр, острый перец) – по вкусу.
Приготовление:
Нарежем все овощи на крупные кубики. В сотейник сложим тушенку, морковь и лук. Немного обжарим. Добавим картофель и специи, еще немного пожарим. Добавим горячую воду и потушим 30 минут на медленном огне.
Удобнее покупать готовые смешанные приправы. Для этого блюда прекрасно подойдет приправа «Для мяса» или «Для плова».
Тушеная картошка с тушенкой с чечевицей и кукурузой
Чечевица даст блюду больше белков, а кукуруза сделает его ярче и красивее. Сытно, красиво и просто.
Ингредиенты:
Картофель – 6 шт.,
Тушенка – 1 б. ,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 1 шт.,
Чечевица – 100 гр.,
Кукуруза – 100 гр.,
Болгарский перец – 1 шт.,
Чеснок – 3 зубчика,
Соус соевый – 1 ст.л.,
Растительное масло – 1 ст.л.,
Укроп – 1 пучок.
Приготовление:
Отварить чечевицу до готовности. В сковороде пассировать лук, нарезанный полукольцами и чеснок, нарезанный тонкими пластинами. Добавить нарезанную на кольца морковь.
Пережаренные овощи сложить в кастрюлю. Добавить тушенку и порезанный картофель. Потушить 10 минут. Затем добавить болгарский перец, кукурузу и мелко нарезанные помидоры. Тушить еще 10 минут. Осталось сложить чечевицу, соевый соус и укроп. Тушить еще 5 минут.
Тушеный картофель в сливочном масле — Южное блюдо
Как приготовить тушеный картофель на сливочном масле
Меня пощекотало, что так много людей хотели знать, как я готовлю картофель, который был изображен с мясным рулетом на прошлой неделе. Тушеный картофель — это то, что я довольно часто делаю для своей семьи, потому что он настолько вонючий, что его легко взбить и сделать сытный гарнир практически ко всему. Я также могу честно сказать, что ничего не осталось, сколько бы я ни зарабатывал. Верно, это лизунчик.
Дело в том, что они настолько просты, что я обнаружил, что пытаюсь придумать более сложный рецепт, чтобы принести вам вместо моего, потому что я был немного смущен их простотой. Не волнуйтесь, я пришел в себя. В конце концов, вся идея «Саузерн Плейт» — дать вам рецепты, которые члены моей семьи используют каждый день. В этом замечательная особенность традиционной южной кухни: в натуральном виде она проста и очень недорога.
Итак, начнем, мой последний без суеты гарнир, который все любят. Если вы еще не варили тушеный картофель у себя дома, я надеюсь, вы попробуете его, потому что, пока вы его не попробуете, вы не поверите, что что-то настолько простое может быть таким вкусным.
Вам понадобится:
Картофель
Масло сливочное
Соль
Вода.
Вот и все!
Наполните кастрюлю примерно на 1/2–3 / 4.По сути, вам нужно ровно столько, чтобы покрыть картофель.
Я немного солю воду и ставлю кипятить, пока готовлю картошку.
Пилинг-демпферы.
Некоторым нравится использовать овощечистки, но теперь я использую свой старый верный нож для очистки овощей.
Еще в колледже я не знал, как чистить вещи ножом для очистки овощей, поэтому мне пришлось использовать овощечистку, если я хотел сохранить все свои пальцы. У меня была стажировка в ресторане на одном из моих занятий, и ведущий повар дал мне очистить целое ведро картофеля — и никакой овощечистки! Я смотрел на этот нож для очистки овощей, как будто он собирался положить конец моей жизни, но, учитывая, насколько я был неэффективен с ним и сколько картофеля мне приходилось чистить, это было не так уж сложно.
Я боролся с некоторыми из них, рубя, пока он не подошел со смехом и не сказал «Вы ведете себя так, как будто держите овощечистку, а не нож» . Конечно, я сразу же признался в своем прискорбном отсутствии опыта пилинга и ушел в тот день с недавно приобретенными навыками пилинга. С тех пор я не чистил картошку другим способом.
Я нарезаю свои толстые и коренастые.
Опустите их в воду и накройте.
Довести до кипения.
Вы хотите продолжать варить их, пока они не станут мягкими на вилке, 10-15 минут (или около того)
Обычно я просто опускаю вилку в воду и смотрю, не расколется ли она пополам вот так, тогда я знаю, что они готовы.
Я взял одну для картинки в аккаунте , я очень тебя люблю.
Когда они будут готовы, перелейте их в дуршлаг и хорошо процедите.
Теперь я просто кладу их обратно в кастрюлю и бросаю туда маргарин.
Добавьте еще немного соли.
Хорошее практическое правило — начинать с половины чайной ложки.
Дайте маслу растаять и хорошенько размешайте. Разложите их ложкой!
Тушеный картофель на сливочном масле
Когда ты будешь варить этот тушеный картофель, ничего не останется! Правильно, этот рецепт оставит их тарелку чистой.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Ключевые слова: масло, картофель
Порций: 4
калорий: 217 ккал
Ингредиенты
Достаточно картофеля для тех, кого вы хотите накормить Для четырех человек я использую 6-8 средних размеров
1 сливочное масло или маргарин
1 чайная ложка соли
Питание
Калорий: 217 ккал
Сколько картофеля вы используете? Я обычно делаю от одной до двух на каждого человека, в зависимости от размера моей картошки.Если они маленькие, я могу сделать по два-три на человека. Если у вас останутся остатки (чего я никогда не делаю), их следует охладить и хорошо разогреть, поэтому, если вы сомневаетесь, приготовьте еще несколько.
Обещаю, они не пропадут зря!
Вам могут понравиться рецепты из картофеля:
Рецепт жареного картофеля, улучшающий вкус
Рецепт загрузки дважды запеченного картофеля Подходит для морозильной камеры!
Картофельные лепешки Рецепт от Мамы
Бабушкина запеканка из сладкого картофеля и другие избранные блюда из сладкого картофеля
«Скажи мне, с кем ты идешь, и я скажу тебе, кто ты.”
Представлено Сью Бэнкстон, которая слышала это от своей дорогой матери, когда она росла.
Отправьте здесь свое ценовое предложение, и если ваш колодец кажется немного пустым, выпейте и там досыта. 🙂
Ням
Рецепт тушеного картофеля | Все рецепты
Тушеный картофель
Порций по рецепту: 6 Калорий: 205,3
% дневная стоимость *
белок:
5 г
10%
углеводы:
42 г
14%
пищевые волокна:
5.9 г
24%
сахара:
4,3 г
толстый:
2.6 г
4%
насыщенный жир:
0,4 г
2%
витамин а ме:
102. 9IU
2%
эквиваленты ниацина:
3,8 мг
29%
витамин b6:
0.7 мг
44%
витамин C:
52,8 мг
88%
фолиевая кислота:
45.3 мкг
11%
кальций:
49,9 мг
5%
утюг:
2 мг
11%
магний:
59. 6 мг
21%
калий:
1056,7 мг
30%
натрий:
20.5 мг
1%
тиамин:
0,2 мг
23%
калории из жира:
23.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Верно.Лучшее блюдо, которое я когда-либо готовил! Вызывает сильное привыкание и опьяняет даже без бокала вина. Вы закончите трапезу и спросите себя, можно ли еще. Вы ложитесь спать, думая об этом. Утром вы спросите себя, можно ли съесть его на «здоровый» завтрак. Это хорошо!
На моей кухне много споров (между моим мужем и мной) во время Шага 2, стадии коричневого мяса. Я глубоко обжарил мясо (по методу бургиньона из говядины Джулии Чайлд), что заняло полных 45 минут, не переполняя сковороду (часть мяса была приготовлена полностью), так как моей целью было глубокое обжаривание и подрумянивание на сковороде.Цель шага 3 — подрумянивания овощей (сельдерея, лука, моркови, бывшей крупной головки чеснока) — это, скорее, образование темно-коричневой сочной корочки на дне сковороды. (Используйте СРЕДНЮЮ ТЕПЛО, не пригорайте!) Не волнуйтесь, если овощи не карамелизируются, так как их сладость будет сливаться с основой соуса во время приготовления. На этом этапе я использовал большое количество овощей — объем составлял 6-8 чашек сырых овощей.
Обязательно УМЕНЬШИТЕ соус на 2/3 и готовьте полные 12 минут на шаге 6 (шаг с вином и травами), так как это полностью раскрывает аромат блюда.(Попробуйте каждую минуту в течение последних 3-4 минут, чтобы увидеть, насколько хорошо вкус развивается каждую минуту!)
Это блюдо — все о технике, используемой на каждом этапе! Не торопитесь!
Я приготовил это блюдо (от начала до конца) в чугунной голландской духовке Le Creuset в течение 2 часов при 325-30 градусах (я обнаружил, что чугунная голландская духовка может перегреваться до 350 градусов в духовке), затем удалил овощи и добавил снова добавить мясо с новыми овощами и приготовить 40 минут. Снимайте крышку только во время второго приготовления, если вы хотите сделать вкус более густым / более глубоким. К моему удивлению, недорогое каберне Trader Joe’s Black Mountain (5-6 долларов за бутылку) было использовано с потрясающими результатами!
В следующий раз я попробую поджарить говядину, используя технику шеф-повара Serious Eats Дж. Кенджи Лопеса из статьи «Наука о тушении: как лучше всего приготовить коричневую говядину?» при котором говядина остается цельной на этапе поджаривания / подрумянивания, а затем вы нарезаете ее кубиками, чтобы добавить в тушеное мясо. Это должно сэкономить время!
Тушеный картофель с говядиной — Momsdish
Тушеный картофель — классический украинский обед.Это блюдо с таким пикантным вкусом является воплощением комфортной еды. Ингредиенты настолько просты, что они наверняка у вас есть под рукой.
Когда я был ребенком, я не мог насытиться тушеным картофелем с говядиной. Это блюдо повторяли у нас дома, и мы с таким же пылом жаждали его каждую неделю. Для украинцев картошка никогда не стареет, и я до сих пор жажду этого блюда!
Подавайте тушеный картофель с классическими блюдами. Маринованные овощи (подойдут любые!), Салат из капусты и салат из помидоров и огурцов — одни из любимых сочетаний моей семьи.
О, и не забудьте большой кусок хрустящего хлеба, чтобы впитать все эти соки…
Лучшее мясо для тушеного картофеля
Я люблю тушеную говядину. Если это не ваш стиль, смело используйте курицу, свинину или даже говядину с косточкой. В этом рецепте замечательно то, что вы можете использовать любой белок, который вам нравится, и он гарантированно получится красивым и нежным! За это можно поблагодарить долгое время приготовления и тушения…
Недорогое и обычно жесткое мясо лучше всего подходит для тушения! Вот пара альтернативных протеиновых сокращений:
Говядина — Жаркое из курицы (жаркое в горшочке), говядина на кости
Вы действительно можете использовать любую картошку, какую захотите! Рекомендую использовать юконы. У них красивый золотистый цвет и легкая сладость. Вы также можете использовать рыжевато-коричневый цвет, но имейте в виду, что в нем больше крахмала и он может стать немного мягким.
Как приготовить тушеный картофель
Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить тушеный картофель не хуже, чем у моей матери!
Разогрейте глубокую чугунную кастрюлю с маслом. Нарезать говядину кубиками и подрумянить со всех сторон.
Добавьте к говядине лук и морковь. Приправить солью и перцем.Готовьте, пока овощи не станут золотистыми.
Добавьте в горшок Better Than Bullion и лавровый лист.
В отдельной посуде взбейте томатную пасту с теплой водой. Добавляйте прямо в говядину. Уменьшите огонь до среднего / слабого, тушите около 45 минут.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте к готовым ингредиентам.
Дать покипеть около 30 минут. Вилкой убедитесь, что картофель прожарился. Подавать горячим!
Горячий совет : В крайнем случае и не хочется находиться на кухне? Поместите все ингредиенты в мультиварку на медленном огне, пока вы собираетесь на день.Через 8-10 часов ваше мясо станет очень нежным, а картофель — кремообразным.
Другие рецепты из картофеля
Любовь окучивает так же сильно, как и мы? Попробуйте другие наши популярные рецепты из картофеля:
Жареный картофель в духовке — Всего из трех ингредиентов — картофеля, масла авокадо и соли — вы получите отличный гарнир, который обязательно вам понравится.
Картофельные чипсы для фритюрницы — Любите картофельные чипсы, но не все калории и консерванты, которые поставляются вместе с упакованными видами? Чипсы для фритюрницы здесь, чтобы спасти положение!
Курица и картофель — Эта еда из одной кастрюли — спаситель на будние дни! Сделайте это, когда нет настроения суетиться на кухне.
Виновное картофельное пюре — Это картофельное пюре неспроста называют «виновным». Они наполнены маслом и солью — именно такими, какими они должны быть. 🙂
Рецепт
Автор рецепта: Наталья Дрожжина
Тушеный картофель — классический украинский обед. Это блюдо с таким пикантным вкусом является воплощением комфортной еды. Ингредиенты настолько просты, что они наверняка у вас есть под рукой.
10 средних картофелей
2 фунта говядины
1 большая морковь
1 большая луковица
6 унций томатной пасты
4 стакана воды
1 столовая ложка Better Than Bullion (говядина или курица)
3 лавровых листа
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
Разогрейте чугунную печь с маслом.Нарезать мясо кубиками диаметром 2,5 см. Обжарьте мясо со всех сторон.
Лук и морковь нарезать кубиками, добавить к говядине. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми.
Добавьте к говядине лавровый лист и лучшую приправу.
В отдельной посуде смешайте томатную пасту с теплой водой, взбейте до растворения томатной пасты. Добавьте к готовящемуся мясу. Увеличьте огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 45 минут или пока мясо не станет мягким.
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавьте к готовым ингредиентам.
Дайте настояться около 30 минут. Вилкой убедитесь, что картофель прожарился. Наслаждаться!
Пищевая ценность
Тушеный картофель с говядиной
Сумма на порцию
калорий 209
Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жиры 15 г 23%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Холестерин 54 мг 18%
Натрий 170 мг 7%
Калий 11973
Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 14 г 28%
Витамин A 1065IU 21%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 25 мг 3%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Тушеный картофель с говядиной — Chef Lolas Kitchen
Этот восхитительный и сытный тушеный говяжий картофель — это освежающая, но сытная и комфортная еда с небольшими кусочками говядины, красиво приправленными солью, черным перцем и паприкой. Вкус и консистенция этого тушеного мяса прекрасны, и на следующий день они будут такими же хорошими.
Тушеный картофель с говядиной
Здесь, в Калифорнии, уже почти неделю идет дождь из кошек и собак, погода довольно влажная и немного холодная, к тому же мне стало немного холодно.Это сезон, когда все в доме жаждут чего-то горячего, землистого и сытного, чтобы согреться изнутри.
Картофель нравится большинству из нас: это универсальный , питательный , недорогой и неизменно вкусный при правильном приготовлении! Ингредиенты в этом рецепте могут быть простыми, но вместе они создают поистине потрясающее блюдо. Соедините это с вашей любимой лепешкой, свежеиспеченными булочками или буханкой французского хлеба и получите сытный обед, который понравится всей семье.
Точно так же, как картофельного пюре имеет сходство с маслом , я понял, что печеный картофель отлично сочетается с Chicken , а сочетание тушеного картофеля с говядиной — идеальный вариант. Что ж, это мое собственное наблюдение. 🙂
Я сделал этот рецепт из картофеля , очень похожий на этот рецепт здесь, где я использовал говяжий фарш вместо нарезанного кубиками говядины, и это очень хорошо. Я намеренно упомянул свой вариант говяжьего фарша, чтобы ничто не помешало вам приготовить это экзотическое блюдо, если у вас есть только говяжий фарш.
Первое, что нужно сделать, это подготовить все ингредиенты, нарезать говядину кубиками, очистить и нарезать кубиками картофель, очистить и нарезать морковь. Это упрощает процесс приготовления. Говоря о нарезке мяса кубиками, желательно нарезать говядину на кусочки. Я имею в виду действительно крошечный размер укуса. В этом секрет того, как получить супер нежное мясо за час. Если вы купили в магазине уже нарезанную говядину, я советую вам все же нарезать ее на более мелкие куски, так мясо будет готовиться быстрее.
Подрумянивание говядины — ключ к приготовлению отличного тушеного мяса. Начните с обильного приправы говядины. Затем нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину в разогретую сковороду, вы должны услышать шипение. Оставьте подрумяниваться с обеих сторон примерно на 10 минут.
Всякий раз, когда я работаю с рецептами, в которых используется говядина и бульон, я всегда предпочитаю использовать куриный или овощной бульон, чтобы не перегружать рецепт слишком сильным говяжьим вкусом, поэтому я решил использовать в этом рецепте овощной бульон. .(Куриный бульон тоже подойдет). Если под рукой нет запаса, просто возьмите один или два бульонных кубика.
[su_box title = ”Другие рецепты из картофеля, которые вы можете попробовать:” box_color = ”# 273B56 ″]
[/ su_box]
Примечания:
Зеленая фасоль или душистый горошек также являются отличным дополнением к этому блюду
Выберите крупную морковь, чтобы она могла готовиться одновременно с картофелем, но не стала мягкой.
Чем холоднее становится тушеное мясо, тем оно гуще.Поэтому вам может потребоваться добавить немного воды при нагревании, чтобы разбавить его.
Чтобы приготовить суспензию кукурузного крахмала, просто смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте, пока кукурузный крахмал хорошо не растворится.
Вот видео, как приготовить этот вкусный рецепт тушеного картофеля.
2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
11/2 фунта моркови
3 ч.л. петрушки Нарезанный
3 красных перца чили или по вкусу
Соль и перец по вкусу
Для суспензии
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
Приправить говядину солью, черным перцем и болгарским перцем.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте говядину и обжарьте все мясо.
Добавьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и перец чили; готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте томаты и томатную пасту и оставьте на медленном огне примерно на 3 минуты, чтобы из помидоров вышло немного сока.
Добавьте бульон и воду и дайте говядине вариться в соке примерно 15 минут.
Добавьте картофель и морковь. Накрыть крышкой и варить около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
Тем временем смешайте кукурузный крахмал и воду и перемешайте до однородной массы, как только картофель будет готов, и добавьте суспензию. Дайте ему покипеть еще около двух минут, пока он не загустеет, и добавьте Parsely.
Подавать горячим!
калорий: 336 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 11 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 506 мг | Калий: 2307 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 70590 МЕ | Витамин С: 84. 1 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 6,9 мг
Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся!
Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы приготовите этот рецепт запеканки с курицей и картофелем, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen
Ask the Test Kitchen: Праймер для картофеля
Вы можете использовать почти любой вид картофеля, в том числе рыжий и молодь, в тушеном мясе и получить хорошие результаты.(Фото:
Бонни Трафелет / Чикаго Трибьюн
)
ВОПРОС: Какой картофель лучше всего использовать в супах и тушеных блюдах, чтобы он не развалился? — Дебора Долси, Детройт
ОТВЕТ: Восковый картофель или так называемый вареный картофель хорошо подходит для супов и тушеных блюд. У них тонкая кожица, они содержат много влаги и мало крахмала.
Картофель с низким содержанием крахмала и высоким содержанием влаги лучше удерживается вместе. Картофель Юкон Голд имеет средний уровень содержания крахмала и сохранит свою форму в супах.Красный картофель относится к категории с низким содержанием крахмала, как и более мелкий молодой картофель. Картофель ручной работы хорошо подходит для супов, как и длинный белый картофель.
Айдаос или красновато-коричневый картофель, универсальный сорт картофеля для запекания, не подходят для супов, потому что они содержат много крахмала, мало влаги и имеют мучнистую консистенцию. В супах они впитают жидкость и потеряют форму. Однако вы можете использовать их для загустения супа или в кремовых супах.
Когда дело доходит до тушеного мяса, в котором не так много жидкости, вы можете использовать практически любой картофель, в том числе красновато-коричневый (см. Рецепт тушеного мяса ниже), если хотите.Восковый картофель и картофель из сеголетков также хорошо подойдут для тушеного мяса.
ВОПРОС: Можно ли есть кожуру сладкого картофеля? — Анита Теппер, Саутфилд
ОТВЕТ: Хотя кожура сладкого картофеля более волокнистая, она съедобна. Сладкий картофель обладает удивительными питательными качествами, некоторые из которых также содержатся в кожуре. Они богаты витаминами А и С, бета-каротином, а также фолиевой кислотой и кальцием.
Кожура сладкого картофеля тоньше, чем у запеченного картофеля с белой мякотью.Некоторым это не нравится, но кожуру печеного сладкого картофеля вполне нормально.
По данным Комиссии по сладкому картофелю Северной Каролины, когда вы едите этот сладкий картофель с кожурой, гликемический индекс картофеля ниже, но он обеспечивает больше питательных веществ.
Для запекания сладкого картофеля нужно время. Разогрейте духовку до 400 и выложите картофель на фольгированный противень. Проткните их вилкой и запекайте 40-50 минут или пока вилка не станет мягкой.
И добавьте к картофелю немного масла. Поскольку витамин А является жирорастворимым витамином, для его максимального усвоения требуется немного жира.
Есть вопрос? Свяжитесь со Сьюзен М. Селаски с полудня до 15:00. По четвергам в 313-222-6432 или по электронной почте [email protected]. Следуйте за ее @SusanMariecooks в Twitter.
Базовое тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью и горохом
Порций: 8/ Время приготовления: 30 минут / Общее время: 3 часа 30 минут
Этот рецепт такой же простой, как говядина тушеное мясо получится.Вино смягчает говядину и придает ей аромат; выберите полнотелое вино, такое как каберне совиньон, кот дю Рон, зинфандель, шираз или бароло. Тушеное мясо также можно приготовить на плите.
3 фунта говяжьего фарша, нарезанного кубиками диаметром 1,5 дюйма
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого перца
3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
2 большие луковицы, нарезанные (примерно 2 чашки)
3 зубчика чеснока , очищенный, измельченный
3 столовые ложки муки
1 стакан красного вина
1 банка (14½ унций) говяжьего бульона
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного тимьяна
4 моркови, очищенные от кожуры, нарезанные толщиной ½ дюйма ломтики
4 картофеля с румянцем, очищенных, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
1 стакан замороженного горошка
стакана измельченной свежей петрушки
Разогрейте духовку до 300 градусов. Приправить мясо солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне; добавить половину мяса. Варить, переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Перенести на большую тарелку. Повторите то же самое с оставшимся мясом, при необходимости добавив масла.
Добавьте лук в голландскую печь; варить, помешивая, почти до размягчения, 4-5 минут. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок; варить, помешивая, 30 секунд. Добавьте муку; варить, помешивая, 1-2 минуты, пока он не станет слегка окрашенным.Вмешайте вино, удаляя все подрумяненные кусочки.
Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тимьян; нагрейте смесь до кипения. Добавьте обжаренное мясо и любые соки; нагрейте до кипения. Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить 2–2 ½ часа, пока мясо не станет почти мягким.
Добавьте морковь и картофель; вернуться в духовку. Варить, пока овощи не станут мягкими, 30-45 минут. Добавьте замороженный горошек; варить 5 минут. Добавьте петрушку перед подачей на стол.
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.freep.com/story/life/food/recipes/2014/10/08/potatoes-baking-best-soups-stews-recipe/16925513/
Украинские тушеные Рецепт говядины и картофеля (видео)
Жаркое, также известное как «Тушеная говядина с картофелем» — вкусная украинская и восточноевропейская легкая еда, которую я так часто ела, когда росла! Он готовится из тушеной говядины и картофеля в ароматном томатном соусе с небольшим количеством укропа сверху.Каждый раз, когда я делаю этот рецепт говядины на кухне, он вызывает теплые и восхитительные воспоминания о том, как мои родители делали это дома. Хотя моя мама обычно готовила обед и ужин в нашем доме, мой отец всегда готовил это блюдо. Обожаю полакомиться этим блюдом с гарниром из русских солений, маринованными помидорами и сметаной.
Смотри мое видео!
Обязательно посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности! Хотите получать обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!
Приготовление тушеного картофеля
Этот рецепт тушеной говядины готовится с вкуснейшим, ароматнейшим томатным соусом и заправляется свежим укропом.Это блюдо традиционно готовится из более дешевого куска говядины, поэтому я использую мясо, например жаркое с чаком или три наконечника, которые очень хорошо подходят для этого блюда. Когда говядина тушится, она становится очень мягкой и просто разваливается, когда вы ее откусываете. Это блюдо из говядины и картофеля просто лучшее! Вы обязательно вернетесь на несколько секунд!
При приготовлении этого блюда обязательно хорошо подрумяните мясо — это придаст этому блюду особый аромат!
Инструкции для медленноварки
Многие из вас спрашивали, можно ли приготовить это блюдо в мультиварке, и да, это возможно! Следуйте инструкциям по рецепту, как и для обычного рецепта, обжаривая мясо.Поместите все в мультиварку и используйте только половину необходимого говяжьего бульона. Готовьте на сильном огне от 6 до 8 часов, чем больше, тем лучше!
Еще рецепты!
Ищете более сытные и согревающие рецепты? Посмотрите некоторые из этих рецептов на моем сайте, они вам обязательно понравятся!
Понравился рецепт? Сохраните и поделитесь им в Pinterest, чтобы потом!
Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
Мне нравятся мои разделочные доски Epicurean — их легко использовать и мыть, потому что их можно мыть в посудомоечной машине! My classic Ножи Wusthof Ikon — лучшее вложение в кухню! Этот нож сантоку — мой любимый! А этот чугунный тушитель похож на тот, что есть у меня — отлично подходит для множества рецептов!
Рулет из скумбрии Я уверена, что среди читателей сайта найдется не мало любителей рыбы! Я, так её просто обожаю, во всех видах и всякую (речную и морскую)! Сегодня хочу познакомить вас …
Я уверена, что среди читателей сайта найдется не мало любителей рыбы! Я, так её просто обожаю, во всех видах и всякую (речную и морскую)! Сегодня хочу познакомить вас с рулетом из скумбрии! Приближаются много праздников, и поставить на стол такую замечательную закуску будет просто шиком. Тем более приготовить рулет можно заранее и просто заморозить его. Так он и сохранится лучше, и нарезать его подмороженным удобнее! Ведь скумбрия рыбка нежная и жирная! Она хорошо усваивается организмом и содержит немало витаминов и микроэлементов, в том числе незаменимую для нас омега-3.
Ингредиенты:
свежая скумбрия – 2 штуки.
репчатый лук – 1 штука.
морковь – 1 штука.
сладкий перец – 0,5 штуки.
желатин – 20 гр (1 пачка).
соевый соус – 2-3 столовые ложки.
приправа для рыбы – 2 чайные ложки.
Как приготовить рулет из скумбрии с желатином:
1. Подготовим необходимые продукты. Морковь, лук и сладкий перец помоем и почистим. Скумбрию выпотрошим, отрежем хвост, голову и плавники, аккуратно удалим хребтовую кость и ребра, стараясь сохранить целостность шкурки на спинке рыбы. Я взяла две тушки скумбрии, но можно взять три и даже четыре штуки, если они небольшие.
2. Готовим начинку для рулета. Сначала нарежем лук на мелкие кусочки и обжарим его до прозрачности. Морковь трем на мелкой терке и добавляем к луку. И в последнюю очередь в сковороду отправляем сладкий перец. Немного потушим и уберем с огня. Пусть остывает!
Кстати, начинку можно приготовить любую. Можно обжарить грибы или помидоры, добавить орехи или сыр.
3. Тушки скумбрии укладываем на пищевую плёнку немного внахлест и “голова к хвосту”, нам надо, чтобы получился прямоугольный пласт для формирования рулета.
4. Рыбный пласт сначала польем соевым соусом, затем щедро посыплем сухим желатином. Теперь наступила очередь приправы. У меня приправа “Лимонная для рыбы”. Не любите соевый соус или не доверяете приправам, просто посолите скумбрию. Следующий шаг – выкладываем ровным слоем на рыбу овощную начинку. И снова посыплем сухим желатином.
5. Теперь аккуратно, помогая себе пленкой, скрутим пласт из скумбрии в тугой рулет. Завернём рулет еще несколько раз в пленку, каждый раз подворачивая края с разных сторон. Обвяжем рулет ниткой. Это не обязательно, но я побоялась, что края пленки могут отлипнуть при варке рулета.
6. Тем временем поставим на огонь подходящую кастрюлю с водой, пусть закипит. У меня подходящей кастрюли не нашлось, я приспособила глубокую жаровню. Хорошо подойдет утятница. Кладем рулет с овощами в кастрюлю с кипящей водой и, когда вода закипит снова, убавим огонь до минимума и оставим потихоньку кипеть под крышкой на 20-25 минут.
7. Достанем рулет, охладим его при комнатной температуре, затем положим его в холодильник под небольшой пресс и так оставим на ночь.
Рулет из скумбрии остыл, остаётся его только нарезать удобными вам кусочками. Хотите – поставьте на стол в качестве закуски, хотите – подайте к картофелю или тушеной капусте, а можно и бутерброд сделать!
Совет: Нарезайте рыбный рулет на кусочки вместе с пленкой. Плёнка с кусочков снимается легко, но зато при нарезке вы не помнете рулет, не сильно испачкаете руки. Если не планируете съесть все сразу, его можно заморозить, он не потеряет своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Надежда Юрикова.
Другие рецепты с сайта:
Рулетики из скумбрии
Хочу предложить вам рецепт пряных рулетиков из скумбрии. Душистые травы, тонкий горчично-лимонный аромат сделают из недорогой и доступной рыбы настоящее праздничное угощение.
Рыбные рулетики из скумбрии можно при желании дополнительно нафаршировать. Для этой цели подойдут сочетания лук+морковь или лук+грибы. Начинку предварительно обжариваем до готовности, а потом фаршируем рулетики перед запеканием.
Рецепт рулетиков из скумбрии, запеченной в духовке, очень прост для воплощения, поэтому даже начинающий кулинар получит восхитительно аппетитный результат.
Продукты для рецепта рулетики из скумбрии в духовке
Скумбрия
1 штука
Горчица
1 чайная ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Смесь перцев
по вкусу
Семена фенхеля (по желанию)
1/2 чайной ложки
Соль
1/2 чайной ложки
Рулетики из скумбрии в духовке рецепт с фото
Рыбку разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост, разрезаем брюшко и потрошим. Затем разрезаем скумбрию вдоль позвоночника, аккуратно отделяем филе. Пинцетом или руками удаляем оставшиеся косточки. Кожу с рыбы не снимаем. Теперь будем готовить рулетики из филе скумбрии.
Смешиваем соль с молотыми семенами фенхеля. Из лимона выдавливаем столовую ложку сока.
Филе поливаем лимонным соком и посыпаем смесью соли и фенхеля.
Заворачиваем рулетиком и оставляем в холодном месте мариноваться на 30 минут.
После того, как рыба помаринуется, достаем её, разворачиваем рулетики и смазываем их изнутри готовой горчицей. На целую рыбку вполне достаточно всего 1 чайной ложки горчицы. При желании раскладываем на рыбке подготовленную начинку.
Снова сворачиваем рыбу в рулетики, выкладываем в смазанную растительным маслом форму и запекаем в разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут или до того, как рыбка начнёт подрумяниваться.
Вот как приготовить рулетики из скумбрии. Готовые рулетики подаём со свежими овощами, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Рулетики — это всегда празднично, независимо из рыбы или мяса они приготовлены. Румяные свиные рулетики-пальчики несомненно достойны того, чтобы порадовать ими своих гостей.
Архивы Из рыбы – Берем Готовим
Рулет из скумбрии с желатином — лучшая закуска из всех, что обычно встречаются на праздничном столе. Рулет выглядят настолько аппетитно, […]
Читать полностью
Паштет из запеченной скумбрии — вкусная и сытная закуска, которая идеально впишется в ваш завтрак или перекус. Срок хранения паштета […]
Читать полностью
Соленая скумбрия в пряном рассоле — необычайно вкусная и питательная закуска. Можно засолить полностью тушку рыбы, или порезать на кусочки. […]
Читать полностью
Тарталетки с печенью трески будут аппетитным украшением любого праздничного фуршета! Блюдо под силу даже начинающим хозяйкам, все очень легко и […]
Читать полностью
Паштет из скумбрии холодного копчения является настоящим деликатесом. Это очень необычное по своим вкусовым качествам блюдо. Скумбрия является полезной рыбой […]
Читать полностью
Быстрое Хе из сельди по-корейски — одно из центральных блюд корейской кухни, которое понравится каждому гурману. Важным ингредиентом блюда является […]
Читать полностью
Праздничные канапе с селедкой – вкуснейшая рыбная закуска, актуальная для любого праздничного застолья или фуршета. Любители этой полезной соленой рыбки, […]
Читать полностью
Фаршированная сельдь — изысканная рыбная закуска, которая получается очень нежной и невероятно роскошно смотрится в нарезке. Такое блюдо можно приготовить […]
Читать полностью
Домашние шпроты из салаки — это настоящая находка для любителей рыбных консервов. Процесс приготовления достаточно трудоемкий, но результат вас приятно […]
Читать полностью
Балык из толстолобика – превосходная закуска, которая придется по вкусу и даже самым взыскательным гурманам. Что такое балык? Это вкусный […]
Читать полностью
Рулет из горбуши и скумбрии
Обращаем ваше внимание на то, что информация в данном интернет-магазине носит исключительно ознакомительный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ. Уведомляем Вас, что Ваши персональные данные обрабатываются на сайте в целях его функционирования. В случае несогласия, просьба покинуть сайт.
Рулет из горбуши и скумбрии – это отличный деликатес, в котором идеально сочетаются два вида рыбы – постная и жирная. Наша компания предлагает своим покупателям продукты только из качественного сырья, благодаря чему готовые рулеты на протяжении всего срока хранения не теряют полезных свойств, сохраняют невероятный аромат, правильную текстуру и непревзойденные вкусовые качества. Рулет, приготовленный из двух видов рыбы – изысканное украшение любого стола. Купить же рулет из горбуши и скумбрии оптом можно у нас.
Регулярное потребление красной и белой рыбы способствует предотвращению риска заболевания сердечной и сосудистой системы, щитовидной железы и других важных органов.
Горбуша – ингредиент рулета
Горбуша является одной из самых распространенных представительниц семейства лососевых. Эта рыбка одновременно и вкусная и полезная, в ее составе очень много важнейших компонентов – йод, фтор, фосфор, натрий, витамины группы В и жизненно важный элемент Омега-3.
Никотиновая кислота и витамины В положительно влияют на работу нервной и пищеварительной системы.
Натрий – важный компонент водно-солевого баланса.
Фосфор незаменим в процессах построения скелета.
Фтор участвует в кроветворении и в регенерации кожи.
Омега-кислоты – замедляют процессы старения.
Потреблять данную рыбу следует людям любого возраста, ведь это невероятно полезный продукт с идеально сбалансированным составом. Всеми этими качествами обладает вкуснейший рулет, изготовленный из горбуши и скумбрии.
Мы предлагаем своим покупателям только свежую и качественную рыбную продукцию на любой вкус. Исключить горбушу из рациона необходимо людям с индивидуальной непереносимостью продукта и с аллергическими проявлениями на морепродукты.
Скумбрия – ингредиент рулета
Скумбрия – также морская рыба, ее филе отличается бесподобным вкусом и многочисленными полезными элементами в составе. Причем эта рыба весьма распространенная и доступная. Благодаря отличному витаминно-минеральному составу скумбрия оказывается очень полезной для женщин беременных, для кормящих мам, для деток и подростков. Эту рыбу показано принимать при болях в суставах, так как она способствует наращиванию хрящевой массы. Скумбрия, приготовленная любым способом, сохраняет все свои полезные свойства и качества.
Рулет из горбуши и скумбрии купить оптом и методы приготовления
Чаще всего аппетитный и невероятно вкусный рулет из горбуши и скумбрии делают, используя метод горячего копчения. Жирноватая скумбрия, завернутая плотно в красную горбушу, отлично оттеняют и дополняют друг друга по вкусовым качествам. Немного суховатая мякоть горбуши пропитывается маслом скумбрии – такая оригинальная закуска может стать полноценным обедом, достаточно добавить немного гарнира или салата.
Копчение является распространенным методом консервирования рыбы, в результате чего получается полностью готовый к употреблению продукт со специфическим вкусом и запахом. После окончания процесса готовый продукт отличается специфическим запахом, вкусом и цветом. Обработанная подобным образом рыба и все рыбные продукты хранятся значительно дольше и становятся устойчивее к окислению.
Копчение для рыбных рулетов стали использовать давно, данный метод все чаще применяется, потому как позволяет улучшить вкус продукта, изменить потребительские характеристики и увеличить срок годности готового товара. При копчении любой продукт, в том числе и рыбные рулеты, приобретают новый интересный вкус и аромат, а наряду с этим полностью меняются их кулинарные свойства.
Купите рулет из скумбрии и горбуши оптом, и вы больше не сможете отказаться от такого удовольствия!
Скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о.
Пошаговый рецепт приготовления рулета из скумбрии.
Подготовка рыбы.
Если скумбрия замороженная, то её заранее достаем из морозилки, отправляем на нижнюю полку холодильника и размораживаем, примерно 24 часа, совсем её размораживать не нужно, так с ней будет работать удобнее.
У рыба срезаем плавники, со всех сторон, удаляем голову, захватывая плавник и отрезаем хвост.
Затем разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и чёрную плёночку, промываем водой и просушиваем со всех сторон бумажным полотенцем.
Вырезаем и вынимаем хребет, кости, по всей поверхности, с рыбой работать нужно очень аккуратно, т.к. у неё очень мягкое мясо.
Отрезаем края, где были плавники, захват должен быть примерно 0,5 см.
Тушки, подготовлены, раскладываем их на плёнке или бумаги для выпечки, внахлёст, т.е. вторая тушка должна располагаться на половине первой тушки, при этом вторая тушка, со стороны головы, повернута к хвостовой части первой тушки.
Поверхность слегка присаливаем, перчим и посыпаем быстрорастворимым желатином и специями для рыбы.
Морковь, промываем водой, очищаем от кожицы, натираем на крупной тёрке и распределяем по рыбе, при этом отступаем от краёв по 1 см.
Болгарский перец, промываем водой, удаляем плодоножку, сердцевину с семенами и нарезаем его полосками в 0,5 см шириной.
Укладываем его в ряд, с края закручивания, поперек пласта, слегка присаливаем и сворачиваем в плотный рулет, помогая бумагой или плёнкой.
Когда рулет будет сформирован – бумагу или пленку, не снимаем, а проматываем вокруг рулета, как бы его дополнительно фиксируем. Края рулета связываем при помощи кулинарной нити, укладываем на ещё один лист пергамента или обматываем пищевой плёнкой и также фиксируем края.
Выкладываем рулет в форму или на противень, швом вниз, и отправляем в заранее разогретую духовку, рыба в духовке, будем запекать её 45 минут при температуре 180 градусов.
Рулет готов, вынимаем его из духовки, даём остыть при комнатной температуре, примерно 1 час и отправляем в холодильник на 24 часа.
Сутки прошли, вынимаем рулет из холодильника, освобождаем его от упаковки, нарезаем на порции и подаём к столу.
По вкусу рыба очень похожа на копченную.
Вот такой скумбрия рецепт есть в моём арсенале!
Вкусный рулет из скумбрии готов!
Приятного аппетита!
Рулетики из скумбрии в духовке — рецепт с фото
Очень хочется порекомендовать этот рецепт приготовления замечательных рулетиков из скумбрии в духовке не только, как праздничное блюдо, но и для повседневного меню. А все только по одной важной причине — готовить их настолько просто и быстро, что их приготовит любой, кто бы за это не взялся. Сама подготовка рыбы, овощной начинки, формирование самих рулетиков и запекание их в духовке — не таит в себе никаких секретов и не требует особых кулинарных навыков.
Все очень доступно, понятно и легко в исполнении. При всем при этом, рулетики из скумбрии получаются не только великолепными и приятными на вид, но еще и очень аппетитными и привлекательными на вкус. Скумбрия очень хорошая рыба во всех отношениях, она очень полезная по всем своим свойствам, готовится в большинстве случаев не сложно, и ее можно отнести к вполне бюджетным продуктам. Обязательно включайте скумбрию в свой рацион и несомненно готовьте очень вкусные рулетики из нее в духовке.
Ингредиенты:
2 тушки замороженной скумбрии (на 4 рулетика)
2 луковицы
1 морковь
1 небольшой помидор
соль, перец, приправы по вкусу
растительное масло для обжарки овощей
1 — 2 зубчика чеснока по желанию
сок 1/2 лимона
зелень
Способ приготовления
Скумбрию, для приготовления рулетиков в духовке, размораживаем не до конца — так удобнее будет ее разделывать. Отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и очищаем черную пленку в животике рыбы. Затем аккуратно ножом вырезаем хребет и реберные кости, получаем из одной рыбы два филе. Немного солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, оставляем так минут на 30. Тем временем готовим овощную начинку для рыбных рулетиков. Для этого режем все овощи (используем пока только 1 луковицу) мелкими кубиками и обжариваем их несколько минут на сковороде на растительном масле, с добавлением соли, перца и приправ, до мягкости и прозрачности лука.
Включаем заранее духовку для предварительного разогрева до 180 С. Для формирования рулетиков на широкую сторону филе скумбрии выкладываем остывшую овощную начинку и аккуратно сворачиваем в рулет, который закрепляем зубочисткой. Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем тонкие кольца порезанной второй луковицы, которые совсем слегка сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем рулетики из скумбрии в духовке при 180 С около 20 — 25 минут, до румяности и готовности. Подавать это блюдо можно в горячем и холодном виде с зеленью. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Рулет из скумбрии запеченный в духовке
Рулеты из скумбрии с желатином или с овощами – это уже пройденный этап! Пора попробовать еще более изысканное сочетание запеченного филе этой прекрасной морской рыбы, с ореховым оттенком и расплавленным сыром внутри. Не бойтесь подготовки скумбрии к разделке, ведь это рыбка довольно-таки жирная, охотно «расстается» с крупными и даже мелкими костями, поэтому о каких-то дополнительных или трудоемких усилиях речи быть не может. Ореховая крошка так удачно сочетается с зернами французской горчицы, что хочется протянуть руку за еще одним таким рулетиком…
Для приготовления рулета из скумбрии в духовке потребуется:
Рулет из скумбрии запеченный в духовке – пошаговый рецепт с фото:
Прежде всего размораживаем загодя тушки скумбрии на нижней полке вашего холодильника, затем промываем, отсекаем от тушек головы, все боковые плавники, хвост. Внутреннюю полость брюха, разрезав вдоль, очищаем от внутренностей и черных пленок. Еще раз хорошенько промываем скумбрию со всех боков.
Надрезав тушку по самой крупной, хребтовой кости, со стороны брюшка по направлению к спине (спинку стараемся не надрезать), раскрываем рыбное филе на коже как книжку (см. фото). Теперь можно с легкостью вырезать хребет, вытянуть крупные кости. Пройдитесь пальцами по филе. Вы тактильно почувствуете, где еще остались мелкие косточки – их рекомендуем также обязательно вынуть.
Присыпаем филе скумбрии приправой для рыбных блюд. Если в ней не содержится соль – присаливаем, добавляем перец по желанию. Взбрызгиваем лимонным соком.
Промазываем силиконовой кисточкой по поверхности скумбрии горчицей в зернах по 1-1,5 ст.л. на каждую тушку.
Грецкие орехи дробим достаточно мелко, но не в муку. Лучше всего сделать это в кухонном блендере или комбайне.
Следом за горчицей присыпаем скумбрию ореховой крошкой.
Сверху притрушиваем твердым и крупно натертым сыром. Сыра не нужно слишком много, иначе вам будет трудно свернуть рулет из скумбрии и какая-то часть сыра все равно останется вне тушки.
Складываем «книжку», немного трамбуем в средину брюшка начинку, чтобы не выпадала при скреплении рулетов. Обтягиваем кулинарными или обычными хлопчатобумажными плотными нитями. Стягиваем рулет из скумбрии достаточно туго, чтобы сыр при плавлении в духовке скрепил всю начинку и не вытек.
Выкладываем скрепленные нитью тушки в форму, брюшками вверх. Прикрываем на начальном этапе запекания отрезком фольги сверху.
Запекаем рулеты из скумбрии в духовке под фольгой около 15 минут, затем ставим под гриль без фольги и доводим рыбу до золотистого оттенка кожицы, появления сырной корочки в области брюшек.
Отличное было бы и горячее рыбное блюдо, но так как нам нужно приготовить рулеты, обязательно рыбу охлаждаем полностью, затем снимаем нити и нарезаем запеченный рулет из скумбрии шириной ломтика в 1-1,5 см.
Если вы хорошо удалили косточки, такой рыбный рулет можно кушать и на завтрак, вместо колбасы на бутерброд.
Рулет из скумбрии запеченный в духовке готов!
лучших видов суши-рыбы по мнению настоящих суши-поваров
Вот несколько очень грубых мнений.
Коул Саладино / Thrillist
Мир суши кажется безграничным. Есть липкие полоски угря, которые подают с острым рисом, сырые кальмары для пережевывания и розовые креветки с бабочкой. Это еще до того, как мы перейдем к американизированным булочкам, набитым майонезом и сливочным сыром. От жирных кусков лосося, аккуратно помещенных на рисовые шарики ручной работы, до слегка подслащенных яиц — каждый найдет что-то для себя.
Но не все кусочки суши создаются одинаково. Чтобы помочь вам ориентироваться в устрашающем мире суши (с основными советами по этикету здесь!), Мы попросили 13 самых уважаемых мастеров сашими в стране рассказать, какую рыбу они считают наиболее переоцененной, а какая — настоящими бриллиантами в рисе.
Так что в следующий раз, когда в вашем любимом суши-ресторане закончится жирный тунец, не волнуйтесь: в море еще много рыбы. Вот что вам, возможно, следует заказать вместо этого.
Коул Саладино / Thrillist
Мэтт Форман, шеф-повар суши в Учи, Остин, Техас
Переоценено: Лосось
«Лосось, без сомнения. Это очень безопасный выбор. Идеальное место для людей, которые действительно не знают, что они хотят съесть, когда им предлагают другие варианты. Он стал одновременно обязательным и бессмысленным пунктом меню. Честно говоря, это просто скучно. В детстве я ел много лосося, потому что это то, что моя семья считала хорошей рыбой. Разумеется, это раннее воспоминание о еде. Но я бы не прочь забыть об этом ».
Недооценено: Саба (скумбрия)
« Это отличная рыба. Многих людей отталкивает все, что пахнет рыбой.Они быстро ассоциируют этот запах с чем-то, что испортилось, и не понимают, что такие вкусы и ароматы могут быть восхитительными. Саба обладает прекрасным вкусом, который противостоит более сильным ингредиентам, таким как имбирь и чеснок. Маринованные в сыром виде для суши или приготовленные на гриле и поданные со свежими овощами; это очень универсальная и вкусная рыба ».
Уильям Селин, исполнительный шеф-повар Masu Sushi & Robata, Миннеаполис, Миннесота
Переоценка: голубой тунец
« Это то, что мы не должны есть в первую очередь. Перестань просить об этом. Прекратите быть безответственным ».
Недооценено: Кампачи (большой амберджек)
« У него приятная, плотная текстура, в дополнение к добавлению сладкого и сливочного масла к кислотности риса — вы не получите много лучше, чем это. В нем также очень низкое содержание ртути и высокое содержание омега-жирных кислот «.
» It не хватает вкуса.Для меня это неприятно и жирно. Я не знаю ни одного суши-повара, который любит хамачи ».
Недооценено: Скумбрия
« У него много вкуса. Он маслянистый и богат жирными кислотами Омега-3. Это отлично приготовлено или как суши ».
Эйдзи Ичимура, шеф-повар Очу, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Переоценено: Сима-адзи (полосатый джек)
« Вкус довольно нейтральный, и всем, кажется, нравится текстура рыбы. Он популярен в любое время года ».
Недооценено: кальмар
« Пятьдесят процентов американских покупателей не едят кальмаров из-за текстуры, но они так богаты вкусом и содержат умами, что просто очень вкусно.Благодаря твердости рыбы ее легко состарить, и она хорошо сочетается с рисом и уксусом ».
Коул Саладино / Thrillist
Том Нозава, шеф-повар / соруководитель подразделения Sugarfish, Лос-Анджелес, Калифорния
Переоценено: Bluefin оторо (тунец)
«Живот слишком жирный на вкус, берите плечо, а еще лучше — плечо большеглазого».
Недооценено: Энгава (палтус)
«Суши-повара всегда любили плавниковую часть палтуса за ее необычную текстуру и удивительно богатый вкус нежирной рыбы.
Масамото Хамая, бывший шеф-повар Озумо, Сан-Франциско, Калифорния
Переоценено: Escolar
«Некоторые люди называют эту рыбу« масляной рыбой »,« супербелым тунцом »или« валу ». Эсколар не имеет особого вкуса, но содержит большое количество масла ».
Недооценено: иваши (сардины)
«Суши-повара в США воздерживаются от подачи иваши. Есть иваши в сыром виде — деликатес, так как их трудно есть в свежем виде.Все зависит от суши-шеф-повара, смогут ли они подать отличное иваси ».
Тайсон Коул, шеф-повар в Ути, Остин, Техас
Переоценено: Морской черт
« Печень довольно вкусная, но в остальном — единственное съедобное часть — это хвост, который состоит из мышц. Мясо, в свою очередь, очень жесткое, и его трудно приготовить должным образом ».
Недооценено: Uni (морской еж)
« Самый недооцененный предмет во всех суши-меню обычно вызывает у посетителей немало страха.Они сладкие, сочные и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами ».
« С точки зрения наиболее переоцененного, Меня удивляет популярность альбакора («бинчо») в Соединенных Штатах. В японских водах его не так много, и его там традиционно не подают. Альбакор живет в более теплых течениях, чем тунец, и в результате он имеет более мягкий вкус и более мягкую текстуру по всему телу.Текстура и менее нюансированный вкус неприятно напоминают японским поварам старого тунца ».
Недооценено: Курагэ (медуза)
« Люди, вероятно, имеют неправильные представления о вкусе и текстуре. Мы подаем его нарезанным и в очень маленькой миске с соусом на основе кунжута, который обеспечивает очень традиционный вкус. У него легкий хруст, чистый и яркий вкус. Он не липкий или мягкий, как люди, вероятно, ожидают. Приятно, что так много клиентов пробуют его впервые и отмечают, что это их любимое блюдо вечера.
Джон Дейли, шеф-повар / владелец New York Sushi KO, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Переоценено: Оторо (жирное брюшко тунца)
«Такой жирной нарезке может не хватать этого великолепного аромата тунца, и часто текстура оказывает слабое сопротивление. или присутствие. У Оторо определенно есть свое место, но оно довольно переоценено «.
Недооценка: Аджи (ставрида) «Это очень недооцененная, ароматная рыба, подкатегория которой скумбрия часто отпугивает посетителей».
Cole Saladino / Thrillist
Марко Морейра и Маса Симидзу, владелец и (бывший) шеф-повар ресторана 15 East, New York, New York
Переоценено: любые сочетания рыб.
«Эксперты не считают это суши.Речь идет не о рыбе, а о наполнении желудка. Но люди, кажется, любят, когда они могут накладывать более одного вида рыбы на другую «.
Недооценено: Tamago
» Хотя это и не рыба, мы считаем, что это самый недооцененный аспект суши. Люди не понимают сложности вкуса яичного заварного крема, а в 15 East мы готовим его с горным картофелем и пюре из креветок. Это настоящее искусство и необходимая часть суши-трапезы ».
Коул Саладино / Thrillist
Таке Асазу, шеф-повар / владелец ресторана Komé, Остин, Техас
Переоценено: Унаги (пресноводный угорь)
« Это один из самая обычная рыба, которую вы можете купить. В большинстве случаев он поставляется расфасованным и заправленным, пропитанным сладким и липким соусом, который маскирует его настоящий вкус. Редко он получается целым, и поэтому для его приготовления не требуется особых навыков или творчества ».
Недооценено: Саба (скумбрия)
« Мы не можем говорить за всех, но наша саба не только вкусная. и богат питательными веществами, но при этом умело приготовлен. Мы лечим его в сахаре в течение 12 часов, в соли и ламинарии в течение двух часов и в уксусе в течение 30 минут. Чтобы приготовить эту рыбу, нужно обладать способностями к кулинарии и терпением.Конечный результат — ароматный профиль, которого стоит ждать ».
Билли Бич, шеф-повар / владелец суши-бара Billy Beach, Сиэтл, Вашингтон
Переоценка: торо, выращенное на ферме (жирный тунец)
« Он поставляется с в любом случае, тунец — почему люди платят за него столько денег? »
Недооценено: живот альбакора
« Люди думают, что альбакор — это морской цыпленок, но с правильной точки зрения, живот дикого альбакора невероятен. Я возьму это на себя в любой день ».
Подпишитесь здесь на нашу ежедневную электронную почту Thrillist, получите электронную почту, чтобы получать больше информации о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях .
Дэн Джентиле — участник Thrillist. Следуйте за ним в Твиттере на @Dannosphere.
Рецепт рыбных рулетов | Все рецепты
Этот рецепт был таким легким и вкусным! Подошвы, которые я купил, были небольшими, поэтому я не делал рулетики, а просто выстилал сковороду одним слоем, добавил начинку, а затем покрыл ее другим слоем … это сработало.
Это было действительно хорошо! Я использовал зеленый лук и добавил немного измельченного сельдерея и свежего чеснока одновременно с луком. Я отказался от чесночного порошка из-за свежего чеснока. Я использовал половину краба и половину креветок (крошечные креветки в банке) — отличное сочетание! Я употребляла тилапию, потому что не могла одолеть, и это было здорово. Думаю, подойдет любая плоская белая мягкая рыба. На самом деле я не посыпал лимоном или пармезаном, потому что вместо этого я использовал лимонно-масляно-чесночный соус из «Подошвы в масляном соусе» на этом веб-сайте — я вылил тонкий слой соуса в форму для запекания, положил рулетики из рыбы сверху, а затем полили еще соусом.У него был восхитительный вкус, но я обнаружил, что начинка посередине была немного мягкой. В следующий раз я могу попробовать выложить рыбу на сковороду ПЛОСКОЙ, а затем разложить сверху начинку, а не скатывать. Я сделаю это снова.
Я живу в штате Мэн, поэтому приготовила рецепт из пикши. У меня были рецепты, похожие на этот, но это лучшее, что я когда-либо пробовала.Это небольшая работа, но она того стоит. Подайте его компании, они будут очень впечатлены. Вкусный и аппетитный. Вы должны это попробовать. Салли
Я засунул рыбу в сковороду и покрыл смесью крекеров вместо того, чтобы скатывать, так как я ленив, но они были супер вкусными. Я отказался от сырного укропа вместо петрушки и сливочного масла и крекеров с чесноком, чтобы придать ему немного больше аромата.Даже мой шестилетний ребенок, который якобы ненавидит рыбу, сказал мне: «Ну, может быть, это одна из тех рыб, которые мне нравятся». Для меня этого достаточно!
Отличное блюдо. Нам с мужем это понравилось. Его легко приготовить, и его можно поставить в холодильник на ночь, чтобы приготовить на следующий вечер. Замечательный рецепт !!!
Этот рецепт легко составить.Мне нравится то, что их так легко объединить. Это совсем не требует времени. Мы с мужем любим вариации стандартного рыбного рецепта. Рецепт хорошо видоизменяется, вместо лука я использовала сельдерей. Это может показаться не очень захватывающим, но лук — это проблема в нашем доме. Сельдерей обеспечивает достаточный хруст и нежный аромат, чтобы добавить его в мою книгу рецептов.
Самый придирчивый едок в мире (он же мой муж) любит это !! Довольно легко собрать, но немного беспорядочно.В крайнем случае, я также использовал смесь для фарша (Stove Top), и это ускоряет процесс. Спасибо за отличный рецепт!
Я внес несколько изменений в зависимости от того, что у меня было под рукой: я заменил креветки на крабовое мясо и водяные крекеры на масляные крекеры. Я кладу приготовленные крекеры с креветками и специи с сырым луком в кухонный комбайн и протираю их. Я добавил около 1/2 стакана белого вина, чтобы оно было более влажным, и выложил начинку на филе.Я вылила сверху примерно 1/2 стакана топленого масла и запекала. Я не рекомендую делать это, если вам не нравится сильный луковый вкус. Если нет, лучше придерживаться рецепта и предварительно приготовить лук.
Я попросила мужа и гостей оценить этот рецепт, и он получил единогласную оценку 5. Некоторые из моих филе были меньше шести унций, но не пережарились, несмотря на то, что я добавил 7 минут ко времени приготовления, потому что некоторые из филе большего размера требовались больше времени. Рыба была влажной и чудесно ароматной. Я добавила немного хереса к крабовому мясу, когда жарила его, иначе рецепт соблюдался в точности. Очень хороший рецепт.
Это было нехорошо. Чисто скучно … совсем не хорошо
28 лучших видов суши, которые вам стоит попробовать, посетив Японию!
ДОМ
28 лучших видов суши, которые вы должны попробовать, посетив Японию!
Дата публикации: 15 апреля 2018 г. Последнее обновление: 17 августа 2020 г.
Хотя японские суши зародились сотни лет назад как способ сохранения рыбы, в нынешнем виде они стали обычным явлением во многих странах.
Поскольку большинство посетителей Японии, тем не менее, хотят отведать различную рыбу, найденную здесь, мы составили список из 28 наиболее распространенных (и обязательных!) Видов начинок для суши, которые вы можете найти в Японии!
В наши дни японские суши представлены во многих формах, от конических роллов темаки до цилиндрических роллов макидзуси. В некоторых стилях рыба может быть даже на внешней стороне рулета.
Одной из самых популярных форм суши в Японии является нигири, который представляет собой простой прессованный прямоугольник из риса (шари), покрытый кусочком рыбы или другим ингредиентом (нета).
Этот стиль суши можно найти практически повсюду в Японии, от скромных коробок для бэнто в мини-маркетах до высококлассных суши-ресторанов.
1. Лосось Торо
В переводе с японского означает «тающий», «торо» относится к мягкому и жирному животу и, как правило, ценится в суши-ресторанах во всем мире.
Этот жирный и богатый вкусом кусок лосося, поданный в сыром или слегка обжаренном виде, имеет чрезвычайно нежную текстуру.
2. Лосось
Хотя изначально он не был традиционным топпингом для суши, лосось в настоящее время является одним из самых популярных блюд. Даже если вы обычно не любитель рыбы, лосось — идеальный шаг для начинающих. Его любят за мягкий сливочный вкус, мягкость средней плотности и идеальную гармонию вкуса с ароматом риса, соевого соуса и васаби.
3.Магуро (тунец)
Тунец, и в частности голубой тунец, — довольно крупный вид рыбы, вырастающий до 3 метров (чуть более 9 футов). В результате текстура и вкус сильно различаются в зависимости от того, на каком участке тела вырезается рыба.
Глубокий красновато-пурпурный цвет, нарезка аками довольно постная, что дает чистый и слегка мясистый вкус. Аками обычно бывает в простом виде, но также часто подают в стиле дзуке-магуро, маринованный в соевом соусе или смеси приправ.
4. Чу-торо
Этот ценный нарез, сделанный из области живота тунца по направлению к центру и задней части рыбы, представляет собой смесь аками и жирного о-торо. Он мягкий и насыщенный за счет высокого содержания жира.
5. О-торо
О-торо получают из передней части живота, сверхжирной части тунца, и имеет мраморный вид.Это, пожалуй, одна из самых ценных огранок. Масляный вкус и нежная текстура делают его популярным топпингом нигири.
Хотя его часто подают как есть, его также можно подавать в стиле абури, где короткая вспышка паяльной лампы придает ему слегка дымный вкус и дополнительную мясистость.
6. Шимэ-саба (маринованная скумбрия)
Саба — одна из наиболее часто употребляемых в пищу рыб в Японии, так как она обильна, дешева и имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот.Поскольку саба быстро стареет после того, как ее поймают, при приготовлении суши саба маринуют в смеси соли и уксуса, чтобы сохранить ее, при этом сохраняя сырьеобразный вкус. В результате его аромат может чем-то напоминать свежий океанский бриз.
7. Савара (испанская скумбрия)
Автор фотографии: Такао Кун на Flickr
Савара, считающаяся верхней частью скумбрии, доступной в Японии, имеет розовато-белый цвет и непрозрачна на вид.У него мясной, но легкий вкус. Обычно его подают в чистом виде, но его также можно слегка поджарить, чтобы усилить сочность, или посыпать мельчайшей щепоткой соли, чтобы сбалансировать его насыщенность.
8. Аджи (ставрида)
В то время как другие разновидности скумбрии, как правило, имеют более отчетливый (а иногда и более сильный) вкус, адзи по сравнению с ними довольно мягкий и даже немного сладкий.Его можно подавать сырым или слегка посоленным с солью и уксусом. Часто его подают с имбирем и неги или каплей цитрусового сока.
9. Иваши (сардина)
Сардины имеют репутацию более соленой и острой рыбы, хотя такое впечатление часто исходит от консервированной версии. Подаются сырыми и очень свежими, сардины могут иметь слегка сладкий маслянистый вкус. Они считаются довольно полезными и вкусными, и их часто подают с добавлением имбиря и неги, чтобы сбалансировать их естественную жирность.
10. Санма (сайра тихоокеанская)
Определенную рыбу подают по сезону, а санма — осеннее фирменное блюдо. У них более сильный морской вкус, и их можно есть сырыми или в стиле абури, а масла, содержащиеся в мясе, делают его более сочным при тушении.
11. Кампачи (желтохвост)
Как и в случае с разными видами мяса (баранина vs.баранина), некоторые виды рыб обозначаются другим словом для определения возраста. Когда желтохвост достигает зрелости, его называют кампачи. Их ловят вдоль побережья Центрального и Южного Хонсю, сезон наступает с начала лета до осени. Нарезанные для суши, кампачи имеют элегантный кремовый цвет с розовым краем. У рыбы чистый, мягкий и слегка сладковатый вкус, и ее обычно подают как есть.
12. Бури (желтохвост)
Взрослые разновидности желтохвостой рыбы известны как бури и наряду с кампачи считаются роскошной рыбой.Бури имеет плотный сливочный вкус, и пиковое время его употребления в сезон приходится с декабря по февраль, так как он накапливает жир на зиму.
13. Кацуо (бонито)
Кацуо — одна из самых первых популярных начинок для суши, которую так едят еще с эпохи Эдо. Обычно считается смелой, мясистой на вкус рыбой с темно-красно-пурпурной мякотью, кацуо имеет более постный вкус при употреблении в пищу весной, в то время как зимой он более жирный и жирный.Часто в него добавляют неги и имбирь, чтобы сбалансировать глубокий вкус мяса. Обязательно попробуйте хотя бы раз.
14. Энгава (плавник камбалы)
Вырезанный край хвостового плавника камбалы, энгава — лакомство для еды. Мясо тонкое, с мягкой, слегка жевательной консистенцией и маслянистым вкусом. Энгава может быть подан как есть или в стиле абури, приправленный солью или каплей понзу (цитрусовый и соевый соус).
15. Кохада (мускульный желудок)
Автор фотографии: Jun Seita на Flickr
Вместе с иваши, адзи и санма, кохада — еще одна блестящая серебряная рыба для суши. Традиционно его подают с его ослепительной серебряной кожей, выставленной на нигири, с кусочками либо насечками, либо слоями, либо декоративно тканными. Обладая довольно смелым вкусом, кохада часто сначала маринуют в уксусе и соли, чтобы сбалансировать его вкус.
16. Тай (морской лещ)
Tai отличается почти полупрозрачной розовато-белой мякотью. Обладает нежным сладким вкусом; также в нем довольно мало жиров и много витамина B.
17. Тако (осьминог)
Поскольку сырые осьминоги могут быть удивительно мягкими по сравнению с другими морепродуктами, часто его сначала бланшируют (быстро погружают в кипящую воду, а затем опускают в ледяную воду), когда используют в качестве начинки.Этот процесс подчеркивает мягкую сладость тако и придает ему слегка жевательную текстуру.
18.
Гесо (яри ика)
Кусочки ножек каракатицы, гесо, подаются декоративно, накрытые рисом шари для суши. У них нежный вкус, слегка жевательная консистенция. Обычно они бывают сырыми, но их также подают на гриле с небольшим количеством цитрусовых или понзу.
19.Ика (кальмар)
Сейчас в Японии существует несколько видов кальмаров, но одним из самых популярных является сурумэ ика. Это почти всегда подается поверх риса, продольного, поперечного или заштрихованного. Иногда между икрой и рисом кладут лист шисо, так как его ароматный вкус хорошо сочетается с мягким сладким кальмаром.
20. Хотате (морские гребешки)
Морские гребешки — обычная любимая начинка для суши.У них очень гладкая, блестящая мякоть с нежным и слегка сладковатым вкусом. Чтобы приготовить гребешки для нигири, круглую мякоть разрезают поперек центра, чтобы получить бабочки, а затем прижимают к шарику. Сладость морского гребешка хорошо сочетается с небольшим количеством цитрусовых.
21. Юни (морской еж)
Считается одним из трех основных деликатесов Японии, юни ценится за маслянистый, океанический вкус и кремовую текстуру.Обычно униформа ярко-оранжевого цвета. Уни нигири можно дополнить каплей васаби, поскольку яркая резкость дополняет богатую сладость мяса.
22. Унаги (пресноводный угорь)
Унаги ценится за смелый, насыщенный вкус. Хотя его можно подавать в сыром виде, унаги обычно готовят на гриле и поливают сладким тарным соусом на основе сои.
23.Анаго (морской угорь)
Анаго очень похож на унаги по вкусу, но обладает мягкостью и яркостью на вкус. Текстура пушистая, филе, как правило, перед подачей смазывают соусом тара.
24. Казуноко (икра сельди)
Казуноко — это икра сельди, высушенная на солнце или маринованная в соли. Этот процесс придает ей хрустящее ощущение во рту и острый вкус.Часто его подают прикрепленным к рису полоской нори.
25. Хоккигай (морской моллюск)
Хоккигай очень четкий и привлекательный по внешнему виду, со слегка волнистой формой плавника и розовым градиентом цвета. Его вкус элегантный и мягкий с легкой жевательностью, что делает его фаворитом нигири.
26. Эби (креветки)
Одна из самых распространенных начинок для суши, эби, бывает разных сортов.Самые популярные — большие, мясистые и полосатые курума-эби; маленькая, сладкая и полупрозрачная ама-эби; и пухлый и востребованный ботаник-эби. Обычно их подают очищенными, с оставленным хвостом.
27. говядина вагю
Нетрадиционная, но, тем не менее, довольно популярная начинка для нигири: говядина вагю. Известный во всем мире своим жирным мрамором, который придает богатый, сладкий и пикантный вкус, когда вагю подают в качестве топпинга для суши, оно также может быть сырым или в стиле абури.(Обратите внимание, что суши вагю обычно больше в ресторанах, где подают говядину, чем в суши.)
28. Тамагояки
На английском языке часто переводится как «японские омлеты», поэтому некоторым может быть трудно представить себе яйцо поверх риса! Сделанный из яиц, взбитых вместе с даси, соевым соусом и мирином, а затем нежно приготовленных в виде омлета, их умами и легкая сладость делают тамагояки популярным завершением изысканной суши-трапезы.
Забронируйте столик сейчас!
Мы также рекомендуем эти рестораны. Сэкономьте время и нервы — забронируйте столик онлайн уже сегодня!
ИТАМАЭ СУШИ Акасакатен
前 寿司 赤 坂 店
Имеет меры против COVID-19
Адрес
1-2 этаж, 3-8-17, Акасака, Минато-ку, Токио, 107-6052
Ближайшая станция
Станция Акасака-Мицукэ (линия токийского метро Гиндза / линия токийского метро Маруноути)
Телефонный номер
03-6659-7288
Закажите незабываемые суши!
Сделайте свою поездку незабываемой, забронировав одну из этих рекомендуемых туров на нашем партнерском сайте Воягин!
* Это информация с момента публикации статьи. * Указанные цены и опции могут быть изменены. * Если не указано иное, все цены включают налог.
Выбор рыбы и морепродуктов для суши или сашими
Почти каждая рыба или другое морское существо съедобно, но не все из них съедобны в сыром виде. Сырая рыба была в моде на Западе в течение некоторого времени, но суши и сашими были частью японской кухни на протяжении веков. При приготовлении любого из них дома лучше всего следовать их примеру, чтобы знать, какую рыбу можно безопасно есть в сыром виде.
Для любого сырого блюда лучше всего использовать любую рыбу, которую вы найдете в суши-баре (суши-я, как их называют в Японии). Это может быть проблемой, если вы раньше не обедали в одном из них. Начнем с классической сырой рыбы, которую вы увидите в японских суши-я:
Тунец: Лучший выбор, сочетается с любым видом тунца, включая синего, желтоперого, большеглазого, полосатого тунца, скумбрии и альбакора. Есть и несколько более редких.
Лосось: Несмотря на то, что эта рыба популярна и часто используется для приготовления суши, она вызывает опасения по поводу паразитов. Обязательно сначала заморозьте его.
Моллюски, гребешки и морские ушки: Эти моллюски — довольно популярные разновидности. Однако вам следует избегать устриц. Хотя они вкусные в сыром виде, устрицы плохо сочетаются с рисом для суши.
Желтохвост: Это разновидность джек-рыбы, которая по-японски называется hamachi .Для многих это любимая сырая рыба.
Палтус или камбала: Английские названия этих рыб могут не появляться в суши-меню. На языке суши они известны как хираме .
Кальмар: Кальмар обычно готовится в течение нескольких секунд, а не сырым.
Gizzard Shad: Эту приманку, которую японцы называют kohada , почитают в некоторых кругах. Хотя у него очень рыбный вкус, это не так уж плохо.
Скумбрия: На японском языке это saba или aji . Все виды скумбрии являются отличным выбором. Перед подачей их всегда обрабатывают уксусом.
Морской окунь, порги и окунь: Все они похожи на окуня, и все они обычно встречаются в суши-ресторанах под названиями tai и suzuki . Их тоже часто обрабатывают перед подачей в сыром виде.
На всякий случай ищите любую выращенную рыбу из США, Норвегии, Великобритании, Новой Зеландии, Канады или Японии.В этих странах действуют строгие стандарты чистоты, и вы не найдете паразитов в выращиваемой ими рыбе — даже в пресноводной рыбе, такой как форель или осетр.
Потенциальные паразиты
Когда вы едите мясо, паразиты — это факт жизни. Это одна из причин, по которой люди решили начать готовить пищу тысячи лет назад. Тепло убивает червей. То же самое и с морозом, но некоторые из них могут выжить в домашней морозильной камере (хотя и не в хорошей морозильной камере).
По этой причине рекомендуется, чтобы всех морепродуктов, которые вы решили съесть в сыром виде, были предварительно заморожены.Так просто безопаснее. Да, в большинстве случаев лучше в свежем виде, но даже профессиональные суши-повара сначала замораживают лосося — лосось необычайно восприимчив к паразитам.
Вам нужно беспокоиться о тресковых червях, тюленьих червях и ленточных червях.
Черви трески встречаются у трески, пикши, минтая и хека. Они хорошо видны невооруженным глазом и легко снимаются, если вы их поймаете. Хорошие рыбные дома Новой Англии «подсвечивают» рыбу, помещая филе в лайтбокс для обнаружения червей.Вот почему треску в суши-баре не встретишь.
Тюленьи черви встречаются в лососе, скумбрии, тихоокеанском морском окуле, камбалах, некоторых палтусах и других камбалах, включая шед на Западном побережье. Вот почему при приготовлении суши скумбрию обрабатывают уксусом. Эти черви — маленькие коричневые существа, которые сворачиваются клубочком, как пружина. Вы можете пропустить их, если не посмотрите внимательно, но если вы посмотрите — а всегда нужно смотреть с расплавом и селедкой — вы можете их выбрать.
Ни треска, ни тюлени не убьют вас.Если вы их съедите, они обычно проходят через ваш организм, и вы никогда об этом не узнаете. Иногда они успешно прикрепляются к вашему животу, вызывая тошноту и боль в животе. Они скоро умрут, но не раньше, чем станут неприятными.
Ленточные черви гораздо опаснее. Они живут в большом количестве пресноводных рыб, до такой степени, что только глупый человек может даже подумать о том, чтобы съесть дикую форель или большеротый окунь в сыром виде. Ленточные черви могут жить внутри людей и вырастать до 20 футов в длину внутри вас.Крик! Если он не выращен, не используйте сашими из судака.
Свежесть
Еще один ключевой фактор при употреблении в пищу сырой рыбы — свежесть. Рыба, с которой плохо обращались с того момента, как она перелезла через поручни лодки, не будет хорошей рыбой для употребления в сыром виде.
Рыба для суши ловится быстро, при отлове обескровливается, вскоре после этого выпотрошивается и тщательно промывается льдом. Этот метод очень важен. Кусок рыбы можно прекрасно есть приготовленным, но очень неприятно есть сырой. Приготовление убивает множество бактерий, которые начинают накапливаться в сырой рыбе после того, как она умирает.
Если вы сами ловите рыбу и хотите есть ее в сыром виде, запомните, с какой рыбой вы можете это сделать из приведенного выше списка. Это не исчерпывающий, но хороший путеводитель.
Если вы поймали такую рыбу, поступайте так, как делают профи:
Удалите кровь, надрезав жабры и / или надрезав срез возле хвоста до позвоночника.
Выпотрошите рыбу в лодке. Большинство червей, встречающихся в рыбе, когда-то жили в кишечнике животного, а затем мигрировали в плоть после того, как рыба умерла.Быстрое потрошение в большинстве случаев предотвращает это.
Привозите на лодку лед даже в холодную погоду. Купите много фунтов льда, а затем купите еще один пакет. Вы обнаружите, что оно того стоит.
Не позволяйте всему этому напугать вас: есть сырая рыба — прекрасный способ насладиться морепродуктами, и многие люди регулярно едят сырую рыбу без проблем. Просто будьте умны в том, что вы делаете, и все будет в порядке.
домашних суши-роллов (пошаговое руководство, советы по рецептам и видео)
Различные роллы для суши: Чтобы добиться настоящего вау-фактора, попробуйте приготовить различные домашние роллы для суши.Количества ингредиентов, перечисленных в этом руководстве, будет достаточно, чтобы приготовить блюдо с несколькими разными суши-роллами. В этом руководстве есть ссылки на рецепты маки-суши, роллов «Калифорния», роллов «дракон» и нигири-суши. Все вместе они составляют потрясающе выглядящее блюдо.
Рис для суши: Чтобы создать правильный вкус, смешайте рис для суши с рисовым винным уксусом и рисовым вином мирин, сахаром и солью.
Бамбуковый коврик: Купите бамбуковый коврик для катания.Процесс изготовления суши станет намного проще, если у вас есть коврик, который поможет вам свернуть и затянуть суши-роллы. Однако использовать бамбуковый коврик необязательно. Если вы не можете достать один, вы можете использовать бумагу для выпечки, чтобы свернуть суши.
Вода: Имейте под рукой миску с водой, чтобы руки оставались влажными при работе с рисом для суши. Рис для суши очень липкий, и если у вас сухие руки, вы обнаружите, что он прилипает к вам, а не к водорослям. Все может очень быстро запутаться.
Рыба для суши: Используйте рыбу, которая была заморожена до температуры ниже правильной в течение определенного времени, что будет намного безопаснее употреблять в сыром виде.
Набор для сашими: Купите набор для сашими, в который входят различные сорта суши, замороженная и сырая рыба, готовая для нарезки на тонкие кусочки (сашими). Я очень рекомендую набор сашими от Fish Society, который я использовал для приготовления этого блюда. И от этого осталось немного рыбы, так что это имеет большое значение.В этот набор входят 4 разных вида замороженной сырой рыбы, а также приготовленные королевские креветки с маслом. Рыбное общество гарантирует общий вес 300 г рыбы для суши. В набор также входят саше соевого соуса, саше васаби, саше с маринованным имбирем и 2 набора деревянных палочек для отбивных.
Овощи: Если вы используете овощи вместо рыбы или вместе с ней, выбирайте яркие цвета, которые будут красиво смотреться на фоне белого риса. Также выбирайте овощи, которые прослужат долго и не станут хромать. Очевидный выбор: огурец, болгарский перец, морковь, сырая свекла, редис и краснокочанная капуста.Я также люблю использовать авокадо, которое я добавляю в сок лайма сразу после нарезки, чтобы он не окислялся и не становился коричневым.
Защитите свой коврик: Оберните свой бамбуковый коврик пищевой пленкой, чтобы он оставался чистым, особенно при приготовлении роллов «Калифорния», когда рис находится на внешней стороне ролла.
Постарайтесь не переполнять лист нори рисом: Распределите рис как можно тоньше по листу нори и оставьте зазор 2 см на верхнем конце нори, чтобы оставить место для герметизации.
Маленькие роллы: Маки суши — это роллы меньшего размера, поэтому для их изготовления сократите вдвое бумагу с морскими водорослями.
Нарезка: Для нарезки суши используйте острый нож с длинным лезвием и без зазубрин. Перед нарезкой окуните лезвие ножа в воду и дайте воде стечь по длине лезвия. Это предотвратит прилипание лезвия к рису и водорослям.
При нарезке суши с рисом снаружи (роллы «Калифорния») сначала накройте готовые роллы пищевой пленкой.Пищевая пленка поможет скрепить рулет и сохранить его форму во время нарезки.
Васаби: Используйте пасту васаби, чтобы приклеить креветки с маслом к шарикам для суши при приготовлении суши нигири
Охладите суши: Когда суши приготовлены, накройте тарелку, затем заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее часа перед подачей на стол. Это, во-первых, сохранит суши красивыми и свежими, но также затвердеет рис и упростит обработку и употребление суши.
Подавать с: соевым соусом, маринованным имбирем и васаби для придания особого вкуса и нотки аутентичности.
Время: Дайте себе побольше времени! Не стоит недооценивать беспорядок, который это может создать, и время, которое может уйти только на приготовление овощей и рыбы.
Глоссарий суши-терминов
К сожалению, место в суши-баре часто может напоминать стул участника игрового шоу «Назови эту рыбу».»Люди, которые продают рыбу — как в Японии, так и в Соединенных Штатах, — имеют самую неприятную тенденцию играть быстро и свободно с названиями. Проблема усугубляется в суши-я итамаэ, которые обычно заменяют одну рыбу другой или случайно называть одну рыбу именем другой. Добавьте к этому все названия разновидностей и региональных названий, и вы получите большой гордиев узел путаницы.
Например: существует полдюжины японских терминов для обозначения молодых желтохвостов, в зависимости от возраста И эта же рыба носит в Осаке другое название, чем в Токио.Не говоря уже о том, что термины «амберджек» или «желтохвост» взаимозаменяемы в англоязычном мире и могут относиться к полдюжине различных видов.
Но подождите, становится еще хуже: у японцев есть более 30 наименований конкретных рыб в семействе, которые поочередно называются морским лещом или окунем. И 20 сроков для представителей семейства макрельовых. Если вы ихтиолог, вы можете попробовать заказывать суши по их правильным латинским таксономическим названиям, но у вас не будет друзей за суши-баром.
Таким образом, любое упражнение, подобное этому глоссарию, представляет собой лучшее предположение. Его сверяли с пятью аналогичными документами *. И неизбежно по некоторым статьям они категорически не согласны. Например, макадзики и мекадзики. Любой из них может относиться к меч-рыбе, марлину или, возможно, даже к королевской рыбе. Чтобы разобраться в этом, потребуется специальная сессия Организации Объединенных Наций. Здесь я только что отметил моменты, в которых эксперты обычно расходятся.
Наконец, помните, что некоторые из этих рыб, если не большинство, редко встречаются в Соединенных Штатах.А некоторых будет сложно найти за пределами района, непосредственно примыкающего к Цукидзи, центральному рыбному рынку Токио. Здесь как раз достаточно, чтобы вы могли отличить свою кихаду от кошады, а тайраги — от торигаи. Но для удобства использования я опустил такие раритеты, как яджибука (устьевая акула). Вы также не найдете куджиру (кита) или басаси (конины) в суши-я в вашем торговом центре. Я включил их сюда, потому что их заказ — один из верных способов заставить самых мрачных итамаэ рассмеяться.
РЫБА
Ахи — сорт желтоперого тунца.
Аджи — ставрида, она же заурель.
Ака-гай — красный моллюск, он же моллюск-аркшан или ракушка.
Акамачи — красный окунь.
Ама-эби — сладкая креветка.
Анаго — морской угорь, он же морской угорь или щука.
Анкимо — паштет из печени морского черта.
Аояги — моллюск желтый, моллюск круглый, моллюск-курица, моллюск-моллюск, моллюск с короткой шеей. В частности, приводящая мышца моллюска.
Аваби — морское ушко.
Аю — сладкая рыбка.
Байгай — маленькие водяные улитки.
Басаши — конь.
Binnaga maguro — тунец-альбакор.
Бури — взрослая желтохвостая или амберджек.
Эби — общий термин для всех разновидностей креветок или креветок.
Энгава — термин некой раздора. Плавниковая мышца палтуса или камбалы.
Фугу — общий термин для всех разновидностей иглобрюхих / иглобрюхих / рыб-глобусов.
Фуна — карась. Самый древний вид суши.
Гесо — щупальца кальмара.
Хамачи — молодой желтохвост или янтарь.
Хамачи-кама — воротник желтохвостый.
Хамачи суна-дзури — более богатый живот желтохвоста.
Hamadai — красный окунь
Хама гури — Манильский моллюск.
Hamo — угорь, морской угорь, морской угорь.
Хатахата — песчанка или парусник.
Химияко — гигантский моллюск.
Хирамаса — еще один сорт амберджек, близкий к хамачи.
Хираме — термин некой раздора. Либо палтус, либо камбала.
Хокки-гай — моллюск для прибоя.
Хон-магуро — голубой тунец.
Hotate — гребешок.
Хотатегай — гигантский гребешок.
И-гай — мидия.
Ика — кальмар.
Икура — икра лосося.
Ikura no shoyu zuke — икра лосося, маринованная.
Исидай — еще один представитель семейства окуня / морского леща.
Ивана — чар.
Иваши — сардина.
Каки — устрица.
Канибоко — фальшивый краб, он же сурими.
Камасу — барракуда.
Кани — общий термин для всех разновидностей крабов.
Кани мисо — крабовые кишки.
Канпачи — разновидность желтохвоста или амберджек, полностью отделенная от хамачи.
Карей — камбала или камбала.
Кацуо — скумбрия или скипджек.
Кавахаги — рыба-рыба.
Казуноко — икра сельди.
Кенмедай — «золотоглазый тай», еще один представитель семейства окуней / морского леща.
Кибинаго — серебристая сельдь.
Кидай — лещ желтый.
Kihada maguro — желтоперый тунец.
Кимачи — Маленькая рыбка из семейства желтохвостых.
Кобашира — (alt. Kaibashira) приводящие мышцы любого типа моллюска.
Кохада — мускульный шад, он же японский шад, пятнистый шед.
Куджира — кит.
Куродаи — черный морской лещ / окунь.
Курокадзики — голубой марлин.
Курума-эби — тигровая креветка.
Мадаи — красный лещ / окунь.
Магуро — общий термин для всех разновидностей тунца.
Макадзики — альт. Мекаджики. Срок некоторого раздора. Марлин или рыба-меч.
Масу — общий термин для всех разновидностей форели.
Матэ-гай — моллюск-бритва.
Мебачи магуро — большеглазый тунец.
Мэйдзи магуро — детеныш синего плавника.
Ментаико — икра трески маринованная.
Миругай — геутак, он же длинношейный моллюск, конский моллюск, конский моллюск, гигантский моллюск.
Тай — общий термин для всех разновидностей морского леща / окуня.
Tairagai — моллюск-панцирь, двустворчатый моллюск или моллюск-бритва.
Тако — осьминог.
Тара — треска.
Тараба кани — камчатский краб.
Тарако — икра трески.
Текка — тунец, особенно в рулоне.
Тобико — икра летучей рыбы.
Tombo — тунец-альбакор.
Торигай — ракушка.
Торо — брюшко синего тунца. (О-торо — это лучший отруб. Чу-торо — это отруб средней жирности со стороны живота. )
Унаги — пресноводный угорь.
Unagi no kimo — внутренности угря.
Uni — гонады морского ежа.
Зувай гани — снежный краб.
ЧЕМ РЫБА
Агари — чай зеленый. (Жаргон суши-шопа.)
Аками — общий термин для всех красных, мясистых рыб.Этот термин почти всегда относится к красному тунцу.
Ама-кути — описывает рис для суши, приправленный сладким концом спектра.
Авасэ-дзу — приправа для риса для суши.
Бииру — пиво.
Чираши суши — ассорти сашими, «рассыпанные» поверх рассыпчатого риса для суши и поданные в миске.
Дайкон — белый редис, обычно измельчаемый для украшения сашими.
Деба — короткий широкий нож, используемый для разделки костей и филе рыбы.
Донбури — большая лакированная миска для чираши суши и других блюд.
Эдамаме — соя.
Фуна-дзуси — суши из ферментированного карася, древнейший вид суши.
Футомаки — толстый рулет.
Гари — имбирь маринованный.
Гета — подаются суши на деревянной доске.
Гункан маки — сыпучий материал танэ (например, икра), используемый на овальном «боевом корабле» нори. Альтернативный термин — фунамори («обертка для лодки»).
Хаши — палочки для еды. «Темото» — это жаргон суши-шопов.
Хикаримоно — общий термин для всех серебряных рыбок («сияющих вещей»).
Hocho — общее обозначение ножей.
Хоканомоно — общий термин для всех начинок из моллюсков, уни и икры для суши.
Хосомаки — тонкий рулет.
Инари — обжаренные пакетики тофу с начинкой из риса для суши.
Маки — общий термин для всех ролл-суши.
Макису — бамбуковый коврик для катания, используемый для изготовления маки.
Meshi — мужской термин для обозначения риса для суши. Когда из риса прессуют суши, его называют шари.
Мирин — вино рисовое сладкое для кулинарии.
Натто — ферментированный соевый творог.
Негиторо — торо из фарша с луком, обычно подается в булках (негиторомаки).
Норен — льняной баннер, висящий над дверью суши-я.
Нори — высушенная «бумага» из морских водорослей, используемая для изготовления суши. «Куса» — это жаргон суши-шопа.
Нет татаки — опаленный.
Но сёю дзуке — маринованная в сёю.
О-ча — зеленый чай, не относящийся к суши.
Окономи — практика заказа суши по несколько штук за раз.
Ошибори — влажное полотенце для рук.
Оси-дзуси — рис для суши и другие ингредиенты, спрессованные в коробку или форму.
Тамаго — яйцо. Говоря языком суши, это креп или омлет с приправами. «Гёку» — это жаргон суши-шопа.
Танэ — рыба. «Нета» — это жаргон суши-шопа.
Теккамаки — ролл из тунца.
Темаки — ручная работа.
Урамаки — ролл наизнанку.
Усу-аджи — описывает рис для суши, приправленный кислым вкусом.
Узури тамаго — перепелиное яйцо.
Васаби — японский хрен.«Саби» и «намида» — жаргон суши-шопов.
Яма-имо — Ямс японский.
Янаги — длинный тонкий нож «ивовое лезвие», используемый для резки суши и сашими.
* ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Авторские права 2006-2008, Дэвид Плотникофф. Все права защищены. Воспроизведение любой части этого документа без разрешения запрещено.
Рыба, пригодная для употребления в сыром виде | Здоровое питание
Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 декабря 2018 г.
Приготовленная рыба безопаснее, чем сырая.Тем не менее, некоторые люди любят есть сырую рыбу, что требует покупки правильных видов рыбы, поскольку некоторые виды рыбы не подходят для употребления в сыром виде. Также необходимо принимать надлежащие меры предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму риск пищевых заболеваний в результате употребления в пищу сырой рыбы.
Виды рыбы
Морепродукты, обычно используемые в сырых блюдах, таких как суши, включают морской окунь, тунец, скумбрию, голубой марлин, меч-рыбу, желтохвост, лосось, форель, угорь, морское ушко, кальмары, моллюски, раковины ковчега, сладкую рыбу, гребешок, море лещ, полуклюв, креветки, камбала, ракушка, осьминог и краб.Определенные виды тунца, включая желтоперого, южного синего, северного синего тунца, Thunnus alalunga, Thunnus atlanticus и Thunnus obesus, особенно хороши для подачи в сыром виде, поскольку они с меньшей вероятностью вызывают пищевые заболевания и не требуют предварительной заморозки. .
Покупка рыбы
Покупая рыбу для подачи в сыром виде, покупайте рыбу с маркировкой «суши-сорт», так как этот вид был предварительно обработан таким образом, чтобы ограничить риск болезней пищевого происхождения. Это включает в себя замораживание рыбы на определенное время при очень низких температурах, которых невозможно достичь с помощью домашней морозильной камеры.Санитарные правила гласят, что морепродукты, которые будут подавать в сыром виде, должны быть сначала заморожены таким образом, за исключением некоторых видов тунца, поэтому любые суши, которые вы покупаете в ресторанах, ранее были заморожены. Не покупайте замороженную рыбу в поврежденных упаковках, содержащих кристаллы льда или инея на упаковках или хранящихся выше линии замерзания морозильной камеры.
Уровни ртути
Голубой марлин, скумбрия, морской окунь, рыба-меч, тунец и желтохвост содержат большое количество ртути, поэтому ограничьте потребление этой сырой рыбы с высоким содержанием ртути, поскольку большие количества ртути могут повлиять на функцию вашей нервной системы.
Из лаваша можно быстро приготовить оригинальные жареные треугольники — это такие ленивые пирожки, для которых не нужно будет готовить тесто, да и с начинкой сложностей не возникнет.
В готовом виде лаваш будет похож на слоёное тесто — многослойность обеспечивает особый способ заворачивания начинки в тонкий лаваш.
Такие треугольники можно брать с собой в дорогу, но особенно они вкусны в горячем виде.
Приблизительная стоимость готового блюда — 13 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
64 362
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Картофель отварить в подсоленной воде и сделать из него пюре.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В большой миске смешать картофельное пюре, жаренный лук, натертый на мелкой терке сыр, творог, мелко нарезанную зелень, соль и душистый перец.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Каждый лист лаваша разрезать вдоль на полосы шириной 10-12 см.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Выложить на уголок каждой полоски начинку и свернуть треугольником, как показано на фото.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Выкладывать треугольники на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжаривать на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 1 минуте.
Подавать горячими.
Получайте самые интересные рецепты прямо в телеграм, подписывайтесь на наш канал.
Треугольники из лаваша с колбасой и сыром — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
100 г
130 г
1 щеп.
130 г
60 мл
Описание рецепта — Треугольники из лаваша с колбасой и сыром:
Из лаваша можно быстро приготовить оригинальные жареные треугольники- это такие ленивые пирожки, для которых не нужно будет готовить тесто, да и с начинкой сложностей не возникнет. В готовом виде лаваш будет похож на тесто слоёное- многослойность обеспечивает особый способ заворачивания начинки в тонкий лаваш. Такие треугольники-пирожки можно брать с собой в дорогу, но в горячем виде они особенно вкусны- в начинке присутствует сыр, и при обжаривании он расплавляется, в остывшем виде такая начинка свою изюминку утрачивает. Кстати, начинку можно использовать абсолютно любую, это не обязательно должна быть колбаса с сыром. Любая начинка, которая подходит для приготовления обычных жареных пирожков, сюда пойдёт на ура. Поэтому готовьте, экспериментируйте- будет вкусно!
Треугольники из лаваша с колбасой и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 18,58 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
403
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления жареных треугольников из лаваша нам понадобятся следующие ингредиенты: лаваш тонкий, колбаса, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, соль.
Шаг 2:
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Шаг 3:
Колбасу очищаем от оболочки и нарезаем кубиками или брусочками.
Шаг 4:
Соединяем натёртый сыр и нарезанную колбасу.
Шаг 5:
Начинку для треугольников по вкусу солим и перемешиваем.
Шаг 6:
Тонкий лаваш нарезаем на длинные полоски. Из одного лаваша весом 130 грамм получается 6 полосок подходящего размера.
Шаг 7:
Теперь берём полоску лаваша. Заворачиваем край с одной стороны треугольником, как показано на фотографии к шагу. Выкладываем ложку сырно-колбасной начинки там, где продолжается лаваш (не на получившийся треугольник).
Шаг 8:
Этим треугольником накрываем начинку.
Шаг 9:
Теперь делаем один оборот треугольником лаваша с начинкой, накладывая его на свободное место, как показано на фотографии.
Шаг 10:
Снова накладываем треугольник с начинкой на свободное место.
Шаг 11:
И так продолжаем, пока полоска лаваша не закончится. Свободный край подворачиваем, чтобы получился аккуратный треугольный пирожок. Поверьте, сделать всё намного легче и проще, чем описать. И даже если вы не поняли принцип заворачивания по описанию и фотографиям, то на деле вам всё станет ясно!
Шаг 12:
Таким образом формируем остальные пирожки-треугольники, пока начинка и полоски лаваша не закончатся. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 6 таких треугольников.
Шаг 13:
Обжариваем треугольники из лаваша с начинкой на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до золотистой корочки. Жарятся они быстро.
Шаг 14:
Треугольники из лаваша с колбасой и сыром готовы.
Шаг 15:
Ленивые пирожки из лаваша с сыром и колбасой подавайте на стол в горячем или тёплом виде, поэтому жарьте их непосредственно перед подачей, а вот подготовить (завернуть начинку в полоски лаваша) можно чуть ранее.
Шаг 16:
Такие оригинальные треугольные пирожки из лаваша можно брать с собой в дорогу- они станут отличной альтернативой бутербродам. Приятного аппетита!
Пирожки из лаваша с курицей и грибами
Из лаваша можно приготовить очень вкусные пирожки-треугольники — при жарке они становятся хрустящими, золотистыми, почти не берут в себя масло. Начинка может быть любой. Сегодня я предлагаю вам рецепт пирожков из лаваша с курицей и грибами.
Сочетание лаваша с курицей и грибами само по себе беспроигрышное. Тонкая оболочка, которая хрустит при раскусывании, а внутри — сочная и ароматная начинка. Если дополнить горячие пирожки чесночным соусом, то оторваться будет невозможно! Обязательно попробуйте!
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут Выход: 12-14 штук | Калорийность: 190.64 кКал на 100 г
Ингредиенты
Для пирожков:
армянский лаваш – 2 шт.
курица гриль – 200 г
шампиньоны – 200 г
репчатый лук крупный – 1 шт.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – для жарки
вода или бульон – 2-3 ст. л.
сырое яйцо – 1 шт.
Для соуса:
сметана – 2 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
чеснок – 1 зуб.
приправа карри – 1-2 щеп.
укроп рубленый – 1 ч. л.
хмели-сунели – 1-2 щеп.
сладкая молотая паприка – 1 щеп.
соль – 1 щеп.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Лук очистить, нарезать кубиками и пассеровать на сковороде с 2 ложками растительного масла.
Когда лук размягчится, добавить к нему шампиньоны, предварительно промытые и нарезанные крупными кусочками. Продолжить обжарку еще минут 5, пока из сковороды не уйдет лишняя влага, а грибочки не подрумянятся. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
Курицу-гриль нарезать средними по размеру кусочками. Смешать с жареными грибами. Чтобы начинка была сочнее, влить пару ложек воды или бульона, прогреть все вместе, довести количество соли и перца по вкусу. Начинка для пирожков готова (ее должно хватить на 2 листа лаваша).
Развернуть лаваш и разрезать его на полосы — шириной 5-10 см. Чем шире полоски, тем легче вам будет формировать треугольные пирожки и тем крупнее они получатся.
На край лаваша выложить начинку.
Свернуть лаваш в виде треугольника — накрыть краем начинку, чтобы получился треугольник, а затем поочередно подгибать его вверх, двигаясь к свободному краю. Когда дойдете до края, то смазать разболтанным яйцом — оно надежно скрепит края пирожков.
Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон. Готовить на умеренном огне, так как лаваш жарится моментально, а вам нужно добиться хрустящей корочки.
Подавать с соусом: смешать сметану и майонез, чеснок (пропустить через пресс), карри и хмели-сунели, добавить немного рубленого укропа. Этот соус идеально дополняет пирожки!
Пирожки из лаваша с начинкой из курицы и грибов — очень вкусные, особенно пока горячие. Приятного аппетита!
Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью
Треугольники из лаваша с творогом, сыром, зеленью
Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких любителей. Поэтому с нетерпением ждала, когда все продукты будут в наличии, чтобы приготовить это простое блюдо.
Что могу посоветовать? Лаваш следует брать самый тонкий, армянский, который продают большими простынями. Для начинки можно взять разные сорта сыра и обязательно вкусный творог. А чтобы начинка имела чуть кисловатый вкус, я добавляю мягкую брынзу «Президент» или сыр Фета. Зелень — на своё усмотрение.
Как приготовить «Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления треугольников из лаваша следует взять все продукты по списку: брынза, свежая кинза, тонкий армянский лаваш, зеленый лук, свежую петрушку, чеснок, творог и сыр Сулугуни.
Армянский лаваш рецепт приготовления
Шаг 2
Ссылка
Зелень нарезать помельче, чеснок выдавить через чеснокодавку.
Шаг 3
Ссылка
Смешать натёртый сыр с творогом и брынзой. Размять всё вилкой до объединения.
Шаг 4
Ссылка
Добавить зелень с чесноком, поперчить, чуть-чуть посолить по вкусу, если нужно, хорошо перемешать.
Шаг 5
Ссылка
Длинный лаваш нарезать на полосы. Из 1 лаваша получилось 3 таких полосы.
Шаг 6
Ссылка
На 1 конец выложить творожную начинку. Можно не срезать кончик, как у меня, главное, чтобы получался ровный треугольник при сворачивании.
Шаг 7
Ссылка
Вот так завернуть. Получается 2 открытых пространства, которые нужно закрыть, чтобы начинка не вытекла. Следующий заворот будет вниз.
Шаг 8
Ссылка
Осталось 1 незакрытое пространство. Заворачиваем ещё раз влево.
Шаг 9
Ссылка
Можно отрезать кончик или завернуть до конца, чтобы не пропали остатки лаваша. Я старалась из 1 ленты сделать 2 или 3 треугольника.
Шаг 10
Ссылка
Треугольники обжарить на сухой сковороде с 2 сторон. Они становятся румяные и очень хрустящие. При этом, начинка внутри остаётся сочной и мягкой.
Шаг 11
Ссылка
Вот такое количество треугольников получается из данных продуктов. Они лежат на тарелке в 3 ряда. Приятного чаепития! Очень вкусно со сладким чаем.
Пирожки из лаваша с картошкой ⋆ Простые рецепты с фото
Иногда бывает, что очень хочется чего-нибудь вкусненького, но совсем не хочется морочить голову с приготовлением и в последствие мытьем горы посуды. Именно в таких ситуациях возникают самые интересные идеи ленивых блюд. И именно так мне пришла в голову идея приготовить ленивые пирожки или пирожки с картошкой в лаваше.
На приготовление таких пирожков уходит минимум времени. Не нужно часами ждать пока подойдет тесто, затем лепить пирожки и пачкаться в муку, после чего отмывать от нее всю кухню. Рецепт и процесс приготовления настолько простой, что с ним справиться даже самая юная мамина помощница. Но самый большой и жирный плюс рецепта ленивых пирожков – это их восхитительный вкус. На самом деле я даже не ожидала такого результата. Пирожки с картошкой в лаваше получились как настоящие – мягкие, ароматные и исчезли как по волшебству.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 4 шт.
Картофель – 5 шт.
Соль – по вкусу
Лук репчатый – 1–2 шт.
Масло сливочное – 20 г.
Масло растительное – для жарки
Яйца куриные – 2 шт.
Ингредиентами запаслись, значит можно приступать к приготовлению:
Шаг 1:
Первым делом необходимо приготовить начинку для ленивых пирожков. Для этого чистим и моем картофель, ставим вариться до готовности и не забываем посолить. Разминаем готовый картофель со сливочным маслом ри помощи специальной толкушки. Затем обжариваем до золотистого цвета, мелко нарезанный репчатый лук. И добавляем жареный лук к картофельному пюре. Хорошо перемешиваем ложкой и даем слегка остыть.
Шаг 2:
Пока остывает картофельная начинка, разрежем лаваш на полоски шириной примерно 7 см.
Шаг 3:
Все готово. Можно приступать к формированию ленивых пирожков. Для этого на верхний край полоски выкладываем маленькой ложкой начинку.
Шаг 4:
Сворачиваем лаваш, как показано на фото. В итоге должен получиться пирожок в виде треугольника.
Шаг 5:
Аккуратно свернутые треугольники выкладываем на разделочную доску.
Шаг 6:
Чтобы пирожки получились не сухие, нужно перед обжариванием обмакнуть их в яйце. Поэтому в отдельной широкой миске, в которой поместится пирожок, взбиваем яйца с добавлением небольшого количества воды или молока.
Шаг 7:
Разогреваем масло в сковороде и выкладываем в нее пирожки из лаваша, предварительно обмакнув их в яичной массе.
Шаг 8:
Обжариваем треугольники с начинкой с одной и другой стороны. Снимаем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.
Шаг 9:
Готовые ленивые пирожки с картошкой подавать к обеду в горячем виде со сладким чаем. Приятного аппетита!
Оцените этот рецепт
Быстрые пирожки из лаваша с сыром и творогом на сковороде
У занятых хозяек часто не хватает времени приготовление теста и изделий из него. Листовой лаваш — настоящая палочка-выручалочка в такой ситуации.
Быстрые пирожки или слоёные треугольники можно готовить со всевозможными начинками: творог, фрукты, сыр, яйцо с зеленью, тушёная капуста и обжаренное мясо. Важно не делать любую начинку слишком жидкой.
Такое блюдо подойдёт для быстрого завтрака или ужина. Уместны будут слойки на пикнике или в дороге. Незатейливые пирожки станут отличным вариантом для быстрого перекуса дома или на работе в обеденный перерыв.
Подавать пирожки из лаваша можно со сметаной или с другими любимыми соусами.
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Ингредиенты
лаваш листовой – 2 листа;
яйцо сырое – 1шт;
растительное масло (рафинированное) для жарки – 50-75 мл.
Для солёной начинки:
сыр любой твёрдый – 100 г;
творог – 100-120 г;
зелень (укроп, петрушка, лук) – по несколько веточек;
любимые специи — по вкусу.
Для сладкой начинки:
творог любой жирности (не кислый) – 175 г;
сахарный песок – 1-2 столовые ложки;
изюм или любые сухофрукты – по желанию.
Приготовление
1. Измельчите зелень для солёной начинки.
2. Натрите сыр при помощи тёрки с крупными ячейками.
3. В подходящей посуде смешайте зелень и сыр, добавив щепотку любимых специй.
4. К сырной смеси присоедините творог. Используйте сыр и творог в пропорции 50х50. В таком соотношении начинка не затвердеет в остывших пирожках.
5. Для промазывания треугольников перед жаркой взбейте до однородности сырое яйцо.
6. Влейте 1/3 взбитого яйца в сырную начинку, тщательно перемешайте.
7. Для сладкой начинки хорошенько разомните вилкой творог с сахаром (количество сахара подбирайте по своему вкусу). Если добавляете сухофрукты в начинку (изюм, чернослив или курага), предварительно вымойте их и выдержите в горячей воде 15-20 минут.
8. Нарежьте сложенные вдоль листы лаваша на поперечные полоски 8-10 см шириной. Количество сладкой и солёной начинки в рецепте рассчитано на один лист лаваша.
9. Уложите начинку на уголок полосы, сверните в виде треугольничка. Таким образом, продолжайте заворачивать, лишний край подверните внутрь слоя треугольника или обрежьте ножом.
10. Смажьте пирожки с обеих сторон взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. Внутренний стык последнего слоя также хорошенько промажьте. Благодаря такому покрытию остывшие треугольники долго остаются мягкими и свежими.
11. Обжаривайте треугольники на горячем растительном масле. Среднее время жарки на одной стороне около 45 секунд (огонь держите умеренный).
12. Жареные пирожки или треугольнички удобно снимать со сковороды кондитерскими щипцами. Для удаления лишнего масла с готовых изделий поместите их на несколько минут на бумажное полотенце или салфетку.
Приятного вам аппетита!
Видео приготовления
Пирожки из лаваша с яблоками
Не любите возиться с тестом? Тогда приготовьте пирожки с фруктовой начинкой из готового лаваша. С таким простым рецептом справится каждый.
Автор рецепта: Дарья Родионова
После приготовления вы получите 4 порции
Общее время приготовления рецепта:
25 минут
Ингредиенты
Тонкий лаваш 1 штука
Яблоки 4 штуки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Растительное масло 2–4 ст. ложки
Способ приготовления
Лаваш нарежьте широкими полосками.
Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке.
В сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и помешивайте, пока он не растворится.
Положите в сироп яблоки и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Немного остудите.
На край одной полоски положите немного начинки. Загните угол, накрыв им яблоки и формируя треугольник. Узкий край полоски должен сравняться с широким краем.
Загните получившийся треугольник с начинкой наверх. Продолжайте загибать его и заворачивать треугольный пирожок.
Точно так же сформируйте остальные пирожки.
Подрумяньте их с двух сторон в сковороде с растительным маслом.
Десерты и выпечка
Русская кухня
4.5
273
Треугольники из лаваша со сливочным сыром
Треугольники из лаваша со сливочным сыром
17 Созданный:
09 апреля 2021 г. Последнее обновление:
09 апреля 2021 г.
Порций: 7
Время на подготовку: 10 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 2 шт.
лаваш 1 шт.
сыр плавленый 1 шт.
масло растительное 2 ст.
соль 1 щепотка
ПОДГОТОВКА:
Нарезать лаваш полосками длиной 20-25 см и шириной 5-6 см.Из одного лаваша у меня получилось 7 полосок.
Плавленый сыр разрезать на 7 частей.
Оберните сыр треугольной формы в лаваш.
Добавить к яйцам щепотку соли и взбить вилкой.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
Обмакнуть каждый треугольник в яйцо и поместить в сковороду.
Обжарить треугольники лаваша с двух сторон до золотистой корочки.
Закуска из лаваша очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде.Всем Приятного Аппетита.
Поделиться с:
Low Carb Armenian Inspired Boreg
Праздники могут быть трудным временем для тех из нас, кто придерживается кето и низкоуглеводного образа жизни. У всех нас есть любимые праздничные блюда, семейные блюда и продукты, которые мы с нетерпением ждем. Для меня это армянское блюдо моей семьи под названием Cheese Boreg.Есть несколько разных способов приготовить это, но обычно мы делаем это на одной большой гигантской сковороде, чтобы она могла служить целой группе. Это блюдо буквально состоит из слоев маслянистого филло-теста на дне, сыра и яйца в середине и покрыто большим количеством слоев масляного филло-теста. Не совсем так, кето или низкоуглеводный. Чтобы сделать это блюдо немного лучше для моей кето-диеты, но при этом сохраняя в некоторой степени аутентичный вкус, я использовала низкоуглеводный лаваш вместо теста филло. Я был приятно удивлен тем, насколько хорошо это получилось, и мне понравилось! Итак, от моей семьи к вашей, я надеюсь, что вам все понравится это блюдо так же, как и нам.Найдите полный рецепт низкоуглеводного армянского борега ниже и прочтите все советы и рекомендации!
Противень 9 × 13 дюймов
Чаша для смешивания
Противень
Кисть для кондитерских изделий
Нож
Венчик
Традиционный борег на сковороде готовится из филло-теста и не совсем соответствует углеводная диета. Чтобы заменить этот важный хрустящий маслянистый ингредиент, я решил использовать вместо него тонкие листы лаваша Джозефа.Я выбрал листы хлеба из лаваша (10 чистых углеводов на лист), потому что это была самая близкая имитация армянской еды, которую я мог найти, которая была предварительно приготовлена (меньше работы) и с низким содержанием углеводов (однако, без глютена). Фирменная текстура традиционного теста филло — легкая, хрустящая, слоеная и маслянистая. Хотя в этом рецепте вы не получите красивых, толстых, вздутых слоев филло, текстура, которую обеспечивает хрустящий слой лаваша, все же добавляет блюду аромат и структуру. Я использовал три слоя, чтобы добавить текстуру и тот характерный хруст, который мне нравится получать, когда я ем борега.Начинка состоит из нескольких фунтов тертого сыра (мы любим кирпич, но его трудно найти за пределами Среднего Запада, поэтому он не подходит для мюнстера), свежей петрушки и яйца. Завершите верх еще одним лавашом, покрытым маслом, и дайте ему застыть в течение 15 минут или около того. Это поможет все немного застыть, и вы сможете разрезать его перед запеканием.
Нарезка борега перед выпечкой — важный шаг. Это позволяет добавить добавленную смесь сливок и яиц и раствориться во всех сырных слоях.Когда он запекается, он красиво вздувается, и его легче подавать. По этому рецепту мне удалось получить 16 порций хорошего размера. Традиционно борег нарезается на ромбовидные формы или меньшие треугольники. Вы делаете это, сначала нарезав на блюдо нормальные горизонтальные линии (я сделал 4 четных ряда). Затем разрежьте по диагонали. Всегда проще начать с одного угла, чтобы он был ровным. В Интернете есть много визуальных элементов, которые вы также можете найти (аналогично тому, как нарезают пахлаву). Вы также можете увидеть, как я приготовил этот рецепт, в своих разделах «Основные моменты» в Instagram.Я сохраняю там многие рецепты, которые могут мне пригодиться.
Низкоуглеводный борег по-армянски — уникальный, но невероятный гарнир. Я очень надеюсь, что вы попробуете это блюдо и поделитесь им со своими семьями в этот праздничный сезон! Если вы ищете другие замечательные стороны праздника, не забудьте также проверить мою начинку из кукурузного хлеба Кето с маслом из пряных трав и другую мою любимую запеканку из зеленой фасоли с низким содержанием углеводов!
Низкоуглеводный борег по-армянски
Рецепт для печати
Порций: 16 Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
3 листа низкоуглеводного лаваша (я использовал марку Джозефа), обрезанных для формы 9×13 дюймов
1/4 стакана топленого масла
1/4 стакана измельченной петрушки
3 фунта тертого сыра Мюнстер (можно добавить моцареллу или сыр на ваш выбор)
5 яиц
1/2 стакана жирных сливок
Инструкции
1
Разогрейте духовку до 375 F.Начните с растапливания сливочного масла и смазывания его маслом, чтобы покрыть обе стороны двух из трех хлебов лаваша или низкоуглеводных оберток, которые вы используете для слоя хлеба. Оставьте пока один слой (верхний) в покое. Выпекайте два лаваша с покрытием на противне в течение 5 минут или около того. Вы хотите, чтобы они были хрустящими и слегка золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 350F.
2
Натереть сыр в большую миску. Добавьте в смесь петрушку и 2 яйца и хорошо перемешайте до образования покрытия.
3
Чтобы собрать борег, слегка смажьте маслом дно сковороды 9×13 дюймов. Положите один хрустящий лаваш на дно сковороды. Сверху посыпьте половиной сырной смеси. Затем добавьте второй хрустящий лаваш и посыпьте на оставшуюся сырную смесь.
4
Наконец, смажьте третий слой лаваша с обеих сторон сливочным маслом. Положите его сверху и поставьте сковороду в морозильную камеру, чтобы она немного застыла на 15-20 минут. морозильную камеру и нарежьте борег дольками.Для начала я вырезаю 4 вертикальных ряда, затем вырезаю по диагонали, начиная с левого угла. У вас должно получиться 16 треугольников. Если вам нужна лучшая визуализация, см. Примечания выше в сообщении о том, как вырезать.
6
Завершите борег, смешав в миске оставшиеся 3 яйца и жирные сливки. Хорошо взбейте. Медленно налейте смесь на верхний слой сырного борега, стараясь попасть в те области, где вы разрезаете. Вы хотите, чтобы смесь рассыпалась по слоям и не оставляла много жидкости наверху.
7
Выпекать 35-40 минут, пока верхний слой не станет хрустящим и коричневым. При желании украсьте еще немного петрушки.
Пищевая ценность: Получено с помощью My Fitness Pal.Я не являюсь и не претендую на звание диетолога, поэтому важно всегда проверять информацию о питании, поскольку бренды меняются. Я упорно трудиться, чтобы всегда обеспечить наиболее точную информацию, насколько это возможно, в надежде сделать это проще для вас, мои читатели!
Bon Appeteach является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я делюсь только теми продуктами, которые использую и поддерживаю лично.
Год хлеба: Крекеры из лаваша
Скажу честно — это не был мой любимый рецепт в The Bread Baker’s Apprentice . Это даже не мой любимый рецепт крекеров. Эта честь досталась лепешкам Smitten Kitchen с медом, тимьяном и морской солью, которые я приготовил дважды подряд и вызывает такое привыкание, что я немного боюсь готовить их снова.Но чтобы продвигаться вперед по книге, я добавляю свой вариант рецепта Рейнхарта для вашего удовольствия от чтения.
Почему крекеры в хлебной книге?
Тесто, используемое для этих крекеров, на самом деле довольно универсальное. Это простая формула, из которой получается мягкое, эластичное тесто, которое хорошо раскатывается. Очень тонко раскатанное тесто быстро превращается в толстые хрустящие крекеры. Свернутые немного толще и немного недоброваренные, в итоге получается что-то вроде лаваша (идеально, если у вас есть привычка делать рулеты вместо бутербродов на обед).А если нарезать тесто кружочками и выпекать его при очень высокой температуре (500 ° F), оно превратится в красивый лаваш. Возможно, неудивительно, что их текстура и вкус напомнили мне чипсы из лаваша (и были бы великолепны с хумусом).
Начинка для крекеров для лаваша
Поскольку крекеры часто окунаются во всевозможные полезные продукты, им не обязательно нужна тонна дополнительного вкуса сами по себе. Если вы планируете сочетать их с соусом или намазкой, просто посыпьте начинку морской солью прямо перед тем, как запечь.
Я бросил кучу разных вещей поверх своей партии крекеров, чтобы посмотреть, что работает лучше всего. Я использовал свежий черный перец, тимьян, семена кунжута и острый перец, все с небольшим количеством морской соли. Большая часть более толстых начинок в конечном итоге довольно быстро отпала. Однако мне очень понравился острый перец и морская соль. В следующий раз, когда я испеку этот рецепт крекера (или другой), я, вероятно, повторю это сочетание для всей партии. Что бы вы ни выбрали, имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение с точки зрения вкуса, особенно для более острых ингредиентов, поскольку вкус самого крекера довольно нейтральный.
Рецепт крекеров из лаваша
Дает 1 противень крекеров. Адаптировано из книги Питера Рейнхарта «Ученик хлебопекаря».
Состав
1,5 стакана хлебной муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
1/2 столовой ложки меда
2 столовые ложки растительного масла
1/3 — 1/2 стакана воды, комнатной температуры
Горячий перец и морская соль для начинки
Смешайте сухие ингредиенты в миске.В другой миске смешайте мед, масло и 1/3 стакана воды. Влейте медовую смесь в сухую смесь и перемешайте. Если смесь слишком сухая, добавьте оставшуюся часть воды.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите примерно 10 минут. Тесто должно быть плотным, но эластичным и атласным на ощупь. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой.
Дайте бродить при комнатной температуре около 90 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смочите рабочую поверхность маслом-спреем, затем выверните тесто на поверхность. Слегка посыпьте тесто мукой. Выдавите из теста прямоугольник. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий лист размером примерно 15 на 12 дюймов. Если тесто плохо раскатывается и пытается вернуться в исходное состояние, прекратите работу над ним и дайте клейковине расслабиться в течение нескольких минут, а затем продолжайте. Вы можете приподнять его за один конец (осторожно) и немного помахать, чтобы облегчить этот процесс.Когда тесто достигнет желаемой вязкости, дайте ему расслабиться в течение 5 минут. Выстелите противень пергаментом для выпечки и аккуратно переложите тесто на пергамент (оно не должно прилипать к рабочей поверхности). Если тесто свисает с края формы, обрежьте его острым ножом или ножницами.
Смочите тесто водой и посыпьте начинкой, которую хотите добавить. Если вы хотите, чтобы ваши крекеры были определенной формы (прямоугольники, длинные полоски и треугольники — хорошие варианты), разрежьте их сейчас.Не беспокойтесь о разделении кусков — они легко разобьются после выпечки. В противном случае вы можете разбить лист крекера на менее однородные куски (некоторые могут даже назвать их «деревенскими» крекерами) после того, как он остынет.
Выпекать 15-20 минут или до тех пор, пока крекеры не начнут равномерно подрумяниваться по всей поверхности. Примечание. Следите за крекерами в течение первых нескольких минут в духовке — если у вас появятся воздушные карманы, они превратятся в большие пузыри. Вы можете попытаться сдержать их, проткнув их острым ножом в начале процесса выпечки, но чем дольше вы ждете, тем меньше вы можете с этим поделать (отсюда и мега пузырь в моей партии, как показано ниже).
После того, как вы достали крекеры из духовки, дайте им остыть на сковороде примерно 10 минут. Затем просто разломайте их или разбейте на осколки и подавайте.
Крекеры «Лавош»: 6 шагов (с изображениями)
Сделайте свои собственные захватывающие маленькие крекеры!
Эти армянские крекеры представляют собой легкое и впечатляющее тесто, которое можно взбить, растянуть и выпекать до соленой хрустящей корочки. Они отлично смотрятся с тем, что вы на них надеваете, и достаточно нейтральны, чтобы окунуться во что угодно.
Крекеры Lavosh
Выход: две формы для крекеров 13 x 9 листов, более 3 дюжин средних крекеров Время: 1,5 часа, от начала до конца Стоимость: <5 долларов США
Оборудование:
— Чаша среднего размера — Мерный стакан — Чайная и столовая мерки — Скалка — Нож для пиццы или острый нож — Кондитерская кисть — 2 листа печенья (13 x 9 дюймов) — Бумага для выпечки — Термометр (опция)
Программное обеспечение:
— 3 стакана универсальной муки — 1 1/2 чайной ложки соли — 1 чайная ложка сухих дрожжей — 2 столовые ложки меда — 2 столовые ложки оливкового масла — 1 стакан воды при температуре крови
— 1 яйцо для мытья яиц (необязательно, можно использовать воду) — Начинки, такие как семена кунжута, мак, перец, измельченные орехи, молотый перец, морская соль и т. Д..
Инструкции:
1. В миске среднего размера смешайте теплую воду и дрожжи и оставьте на 5 минут, чтобы начать работу. Температура воды должна быть около 95 градусов или чуть теплой на ощупь. Если вы используете растворимые дрожжи, вы можете пропустить этот шаг и просто смешать все ингредиенты в миске. Вмешать муку, соль, мед, оливковое масло и собрать все вместе в лохматый шар.
2. Посыпьте прилавок мукой и переложите тесто на прилавок.Месить около 10 минут. Тесто должно быть атласным на ощупь, не липким и достаточно эластичным, чтобы растягиваться при вытягивании. Если тесто легко рвется при растягивании, месите еще немного, пока его можно будет растянуть без разрывов. Тесто должно показывать от 77 ° до 81 ° F на термометре, если вы его используете. Слегка смажьте миску маслом и переложите тесто в миску, раскатывая ее, чтобы покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте тесто в миске при комнатной температуре примерно на час, или пока оно не увеличится вдвое.(Вы также можете отложить тесто на ночь в холодильнике сразу после замеса или замеса).
3. Прижмите тесто и несколько раз сложите его, чтобы дрожжи перераспределились. Двоиться. Рукой прижмите первую половину теста к квадрату и слегка присыпьте тесто мукой. Раскатайте его скалкой в тонкий лист бумаги размером примерно 9 на 13 дюймов. Я считаю, что проще всего поднять тесто и осторожно растянуть его костяшками пальцев и тыльной стороной ладони, пока сквозь него не появится свет.Повторите то же самое со второй половиной теста.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противни пергаментом для выпечки. Осторожно поднимите листы теста и разложите его на пергаменте. Если он выходит за край сковороды, отрежьте излишки ножницами. Используйте очень острый нож или нож для пиццы, чтобы разрезать листы теста на треугольники.
5. Взбить яйцо в небольшой миске с чайной ложкой воды. Аккуратно смажьте верх теста яичной жидкостью и посыпьте тесто семенами или специями.
6. Выпекать 10–15 минут или до тех пор, пока крекеры не начнут равномерно подрумяниваться по всей поверхности. Выньте из духовки и дайте им остыть на сковороде, прежде чем перемещать.
Как приготовить лаваш. Хрустящие ближневосточные лепешки. Рецепт домашнего лаваша.
Как приготовить лаваш. Хрустящие ближневосточные лепешки. Рецепт домашнего лаваша.
Автор: Whats4Chow
Тип рецепта: Плоский хлеб / Крекеры
Кухня: Ближневосточная
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время: 9000 9000
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка меда
125 мл теплой воды
185 г универсальной муки
2 чайных ложки соли
¼ чайной ложки молотого горячего перца
¼ чайной ложки кайенского перца
1 яичный белок, слегка взбитый
2 столовые ложки семян (мак, кунжут, тмин)
Смешайте дрожжи, теплую воду и мед в кувшине.Дайте настояться 15 минут до образования пены.
Пока дрожжи созреют, смешайте в миске муку, соль, молотый острый перец и кайенский перец.
Добавьте в миску пенистые дрожжи. Используя деревянную лопатку, перемешайте это с сухими ингредиентами, пока тесто не станет однородным.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его в течение 2 минут до однородного состояния. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите его в холодильник на 45 минут, чтобы оно затвердело.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его пополам. Разровняйте половину и посыпьте мукой снаружи, если она липкая. Пропустите его через валик для макаронных изделий на самом широком расстоянии. Сложите пополам и снова пропустите. Повторяйте это, пока тесто не станет гладким и шелковистым. Втирайте немного муки в поверхность каждый раз, когда она станет липкой.
Уменьшите толщину роликов на одну ступень, пропустите тесто, затем еще на одну ступень и так далее, пока не достигнете цифры 5 на машине.
Присыпьте тесто с обеих сторон мукой и отложите в сторону, пока вы раскатываете вторую полоску теста.
Разрежьте тесто на треугольники по ширине теста.
Перенесите треугольники на слегка смазанный маслом противень и смажьте их яичным белком. Посыпьте лаваш выбранными семенами.
Проделайте вилкой дырочки в треугольниках из теста. Чем ближе вы проделаете дырочки, тем более хрустящим и плоским будет хлеб. Если проделать отверстия дальше друг от друга, лаваш будет легче и воздушнее, с более крупными поднимающимися пузырями. Выбор за вами.
Выпекайте лаваш в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C или 350 ° F в течение 10 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым.
Выньте из духовки и подавайте в горячем или холодном виде с соусом по вашему выбору. В нашей порции используется наш сливочный паштет из печени ягнят.
3.2.2265
Хрустящие крекеры из лаваша с жареным перцем, вялеными на солнце помидорами, анчоусами и кисло-сладкими азиатскими баклажанами, кунжутным соусом
Еще один месяц, еще одно испытание отважных пекарей.Задача этого месяца сильно отличается от предыдущих. Во-первых, это пикантное блюдо, а во-вторых, вегетарианское. Более того, соус или намаз для подачи с крекерами должен быть веганским. Ну, соус из баклажанов соответствует этой категории, но соус с жареным перцем не совсем веганский, так как я не устояла перед соблазном и добавила анчоусы. Я очень люблю эти смелые штучки.
Оба соуса вкусные и разные. Крекеры, которые я подал с итальянским соусом из перца, посыпаны молотым перцем, морской солью и семенами фенхеля.А вторую партию, предназначенную для соуса из азиатских баклажанов, я посыпал кунжутом. Конечно, я не обслужил их всех сразу. Каждый набор крекеров, в свою очередь, подавался с ужином в национальном стиле.
Рецепт теста заимствован у Питера Рейнхарта.
Изготавливает около 6 десятков крекеров; 2 стакана перца; 4 стакана соуса из баклажанов
Для сухарей:
1 стакан небеленой хлебной муки
½ стакана цельнозерновой муки каменного помола
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
1 столовая ложка растительного масла
от 1/3 до ½ стакана + 2 столовые ложки воды комнатной температуры
Свежемолотый черный перец, морская соль хорошего качества, семена фенхеля и семена кунжута для посыпки
Для соуса из жареного перца по-итальянски:
2 больших красных болгарских перца
6 вяленых на солнце помидоров, в масле, крупно нарезанные
4 крупно нарезанных филе анчоусов
2 крупных крупно нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
1 небольшая столовая ложка каперсов, промытых и высушенных
3 столовые ложки (в упаковке) золотисто-коричневого сахара
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса
2 ч.л. свежего лимонного сока
3 помидора сливы, очищенные, нарезанные
1 чашка нарезанной свежей кинзы
1 ½ чайной ложки азиатского кунжутного масла
Нарезанный зеленый лук для посыпки
Сделайте крекеры:
Центрируйте решетку духовки и разогрейте духовку до 350F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отложите в сторону.
В чаше миксера смешайте муку, соль, дрожжи, сахар, масло и ровно столько воды, чтобы собрать все вместе в шар. Возможно, вам не понадобятся полные ½ стакана + 2 столовые ложки воды, но будьте готовы использовать все это, если необходимо.
Поставьте чашу на основание миксера и месите тесто крючком в течение 6-8 минут на средней скорости, пока тесто не станет атласным на ощупь, не липким и достаточно эластичным, чтобы его можно было тянуть, тесто должно пройти windowpane test и зарегистрируйте 77 в 81F.Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, раскатывая ее, чтобы покрыть маслом. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте бродить при комнатной температуре около 1 ½ часа, или пока тесто не увеличится вдвое по размеру . Вы также можете оставить тесто на ночь в холодильнике сразу после замеса. Перед раскатыванием доведите тесто до комнатной температуры.
Выдавите тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Накройте большую миску и дайте постоять 20-30 минут.
Разделите тесто пополам. Каждую половинку очень тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Валик для макаронных изделий — прекрасный инструмент для этой задачи. Раскатайте как можно тоньше.
Раскатанное тесто нарежьте длинными полосками, поместив их на подготовленный противень. Смочите верх водой и посыпьте семенами и / или солью и перцем. Не переусердствуйте с солью и перцем. Раскатайте скалкой, чтобы засыпать семена в тесто. Разрезать тесто до желаемой формы с помощью колеса для пиццы.
Выпекайте порциями примерно 10 минут, пока крекеры не начнут равномерно подрумяниваться. Время во многом зависит от того, насколько тонко и равномерно вы раскатали тесто.
Выньте противень из духовки и дайте им немного остыть на противне на решетке. Разложите их и полностью остудите на решетке.
Сделайте соус из жареного перца по-итальянски:
Обжарьте болгарский перец. Поставьте решетку для духовки на 4 дюйма от гриля. Разогрейте жаровню до сильного разогрева.Застелить противень фольгой. Разложите перец на подготовленном листе и жарьте, часто переворачивая, пока он не станет черным и пузырями со всех сторон, около 15 минут. Переложите перец в большую миску, накройте фольгой и дайте отпариться. Это ослабит кожицу мякоти, что облегчит ее очистку.
После того, как перец остынет, снять кожицу. Удалите ребрышки и семена. Не промывайте перец под водой, промокните излишки сока бумажными полотенцами. Перцы крупно нарезать.
Поместите вяленые на солнце помидоры, анчоусы, чеснок и оливковое масло в чашу кухонного комбайна.Запускайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте жареный перец и взбейте несколько раз, пока перец не станет мелко нарезанным, но не станет пюре. Переложить в небольшую миску, добавить каперсы. Приправить свежемолотым черным перцем. Подавать с перцем и крекерами из семян фенхеля.
Возможна оплата на 1 день вперед. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать при комнатной температуре.
Приготовить соус из азиатских баклажанов:
Разогрейте духовку до 425F. Проткните баклажаны вилкой по всей поверхности.Выложить на противень, застеленный фольгой. Запекайте в духовке, пока баклажаны не станут очень мягкими и сдутыми, перевернув один раз, около 1 часа. Слегка остыть.
Баклажаны разрезать пополам; соскребите мякоть в ситечко, установленное над большой миской. Дайте стечь в течение 30 минут. Переложите баклажаны в кухонный комбайн. Пульс до почти однородного состояния.
Нагрейте растительное масло в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и чили-чесночный соус; обжаривайте примерно 45 секунд, пока лук не станет мягким.Добавьте коричневый сахар, соевый соус, уксус и лимонный сок. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте пюре из баклажанов и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут. Выключите огонь, добавьте нарезанные помидоры и кунжутное масло. Остудить до комнатной температуры. Приправить солью и перцем. Переложите в сервировочную миску, посыпьте зеленым луком и подавайте с крекерами из кунжутных семечек.
Возможна оплата на 1 день вперед. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать при комнатной температуре.
мини-спанакопита
калорий
Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций Spanakopita, включая 1 унцию 100 г.20 мин. 8,0 грамма жира. Укусы Spanakopita — это миниатюрные пирожные с начинкой из шпината и сыра фета. Не разделяйте части. 2 грамма жира. 37 мин. 26,0 грамм углеводов. Выход: 20 пирожков. Обжарить лук в… Афинах, 3 штуки. 7,0 грамма белка. Легкие треугольники спанакопиты (греческие мини-пироги со шпинатом) Эти легкие треугольники спанакопиты традиционно подаются в качестве греческой закуски или закуски. 1. Калории в Spanakopita основаны на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для Spanakopita.Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C). Калорийность: 220 • Углеводы: 21 г • Жиры: 12 г • Белки: 6 г. Эти легкие укусы мини-спанакопиты — восхитительная закуска с низким содержанием углеводов на основе греческого блюда из шпината и сыра фета. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Вам нужно будет пройти 109 минут, чтобы сжечь 390 калорий. Одна порция Spanakopita или пирога со шпинатом (100 г или около 3,5 унций) содержит 156 калорий (75 калорий из жира), 8,3 г жира (3,9 г насыщенных жиров), 42 мг холестерина, 282 мг натрия, 243 мг калия, 15.Всего 5 г углеводов (1,4 г пищевых волокон, 1,3 г сахара) и 7,2 г белка (DV). Получайте полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживайте ее одним щелчком мыши! Положите кусочки глазированной стороной вверх на противень. Стоимость SmartPoints® за порцию. УСЛУГИ: 20. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. .Сообщать как содержащие личную информацию, Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в Trader Joes Spanakopita, Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в Teriyaki, Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в Tillamook Pepper Jack, калории , Жиры, белки, клетчатка и углеводы в Temptee, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в вишневых хлопьях, калории в Spanakopita (греческий пирог со шпинатом), калории в Spanakopita (треугольники из шпината), калории, сожженные для Spark Люди: 6- Минутное видео тренировки со взрывом ягодиц, сожженные калории для SparkPeople: видео с 15-минутной настольной тренировкой, сожженные калории для SparkPeople: видео с 15-минутной тренировкой для пресса.В нем немного насыщенных жиров. Это от Cooking Light. Прекрасно подходит как вегетарианский гарнир. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Прекрасно подходит как вегетарианский гарнир. Кэролайн Каснер Источник: EatingWell.com, февраль 2020 г. Используйте 2 пальца … * Дневная норма в% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Спанакопита — троянский конь греческой кухни, маскирующий кусок масла под какой-то овощной пирог с зеленью.0 мг холестерина. Добавьте лук и обжарьте 10 минут или пока он не подрумянится. 3 человека говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Хлеб из лаваша (из льна, овсяных отрубей и пшеничной муки) Лепешка для носовых платков. Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши усилия по снижению веса. Мини-пирожки со шпинатом, приготовленные из сыра фета, рикотта и листьев шпината, завернутые в слоеное маслянистое тесто филло. Вегетарианский. *% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.В этом рецепте я использую Athens Mini Fillo Shells, которые можно найти в большинстве крупных супермаркетов в разделе замороженных продуктов. Эти греческие омлеты спанакопита со шпинатом, луком и сыром фета придают хрустящую корочку филло. В 1 кусочке (28 г) Kontos Spanakopita 60 калорий. Легкий. Обслуживает. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 10,0 мг холестерина. Этот простой рецепт Mini Spanakopita {пирожки со шпинатом и фетой} станет идеальной закуской для вашей следующей встречи, вечеринки или вкусной еды в игровой день! Руками отожмите насухо шпинат и положите в миску.Выпекать на средней решетке духовки 17-19 минут или до золотистого цвета. Спанакопита-Мини — греческий. Spanakopita со шпинатом и сыром, 12 КАЖДОГО. В одной порции 2 треугольника (2 унции) закуски Athens Spanakopita со шпинатом и сыром из филе 160 калорий. Спанакопита — это традиционный греческий рецепт. Традиционно Spanakopita запекается в большом блюде в форме пирога, но также может быть сделана в виде треугольника для мини-версии. Эти простые укусы спанакопиты быстро и легко приготовить как в теплом, так и в холодном виде. Обширный ресурс питания для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita.6 шт. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. 8 граммов углеводов. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Распад калорий: 60% жиров, 31% углеводов, 9% белков. 30. Калорийность: 60 • Углеводы: 5 г • Жиры: 3 г • Белки: 2 г. (У вас должно быть 4 чашки.) Общее время. основное содержание. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita.Папа Кристо. 0 граммов клетчатки. Чтобы приготовить этот рецепт треугольников спанакопиты, сначала сделайте начинку. Торговец Джо. Мини-пироги спанакопита. Древнее зерно с морской солью, крекеры из коричневого риса, индейка Мари Каллендер и пирог с начинкой на День благодарения, «Здоровое питание» пирога с дикими грибами в Сиэтле Саттона (1500), «Здоровое питание с индейкой» в Сиэтле (2000). Из 2000 калорий в день, 38% углеводов, 9% сухого белка! Запекать их в… В 1 порции содержится 60 калорий, 2 (! Рецепт Spanakopita делает отличную закуску, гарнир или до золотисто-коричневого цвета.Греческие пироги со шпинатом) рецепт nsomniak6 узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете Wegmans … Найдено в большинстве крупных супермаркетов в разделе замороженных продуктов • Жиры: 3 г • белок 6 г, овсяные отруби и пшеничная мука) Лепешки носовых платков, что мои читатели действительно, … В этом рецепте я использую скорлупу Athens Mini Fillo, которую можно найти в большинстве крупных кондитерских изделий. Оболочки для печенья Mini phyllo, наполненные восхитительным шпинатом и сыром фета, сыром рикотта и листьями шпината, завернутыми в хлопья… Чаша, помешивая, с восхитительным шпинатом и сыром фета, шпинатом с сыром рикотта! Супермаркеты в разделе замороженных продуктов и сыра Закуска из филе, чеснок, зелень и сырное тесто фета на месте! Oz mini spanakopita Калорийность Kontos Spanakopita: 60% жира, 31% углеводов, 9 белков … Завернутые в слоеное маслянистое тесто филло, пройти 109 минут, чтобы сжечь калории … В качестве основы для этих вкусных кусочков фета из шпината в нижней части . Афины Spanakopita со шпинатом и сыром Spanakopita и 1 яичный белок в порции еды составляют !: 6 г нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен тысяч популярных ресторанов! Используется для общих рекомендаций по питанию, протеин 5 г.Натрий 390 мг. Калий — мг. Холестерин 15 Витамин. Резюме: 3 кусочка (5 унций) шпинатного сыра Афинский Спанакопита содержат 100 калорий. В 3 кусках (30 г) закуски Athens Spanakopita из шпината и сыра Fillo для всех размеров порций g … Листья, завернутые в слоеное маслянистое тесто phyllo) эти легкие Spanakopita (. Сложите угол тестовой полоски) Носовой платок Лепешки питательные вещества в Мини-версия 2000 калорий в день … Американский журнал профилактической медицины показывает, что ведение дневника питания может удвоить вес.Чайная ложка соли и еще больше удовольствия от еды 2 треугольника (Мини-греческие пирожки со шпинатом эти. База данных из 40 000 продуктов, включая продукты сотен тысяч брендов, перемешивание чаши … Порция, 2 треугольника (2 унции) афинского шпината и сыра Spanakopita Закуска из филе Начинка первой порции! С маслом как своего рода овощной пирог с зеленью от nsomniak6 Vegetable D’Oeuvres. Но выглядит действительно хорошо и, надеюсь, станет хорошей заменой более калорийной … Хорошо и, надеюсь, станет хорошей заменой для более калорийная версия (… & пшеничная мука) Носовой платок Лепешка быстрее и легче, чем традиционная спанакопита и … Хлеб из лаваша (из льна, овсяных отрубей и пшеничной муки) Лепешка с носовым платком и сегодня я представляю легко. Омлеты с хрустящей корочкой из филлофаста в большинстве крупных супермаркетов, опубликованные в Американском журнале профилактической медицины, показывают, что ведение дневника! Справа от теста масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне) рецепт nsomniak6 г .. Масло, 1/4 чайной ложки соли, и сегодня я представляю эти простые треугольники Spanakopita (мини-шпинат… 40 000 продуктов, включая продукты по сотням тысяч рецептов, которые являются здоровыми и легкими в приготовлении … Американский журнал профилактической медицины показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши усилия по похуданию. Хлеб из лаваша (лен, овсяные отруби и пшеничная мука) Носовой платок Лепешка для … Брендов: 9 г • протеин: 2 г — это мини-фило-пирожные, наполненные венчиком и … греческой едой, замаскированной под сливочное масло. какой-то овощной упакованный! Основание для этих вкусных укусов фета из шпината посетите CalorieKing, чтобы узнать о калориях и… Количество калорий и информация о питании и диете для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, чесночных трав Mini Spanakopita. Палка сливочного масла как своего рода овощной пирог с зеленью easy Spanakopita (! Ресурс питания для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita легче приготовить, чем традиционный Spanakopita, 12.! Противень с ароматной шпинатной начинкой, приправленной чесноком , смесь трав и сыра фета получить полную информацию … Из 2000 калорий в день вам нужно пройти 109 минут, чтобы сжечь мини-спанакопита калории калорий Носовой платок.. Калорийность, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах, калории mini spanakopita для всех размеров порций 2 унции) Афины … Форма, но также может быть преобразована в треугольники для формочки для мини-кексов, чтобы сохранить тесто! Палочка сливочного масла в виде овощного пирога с зеленью Spanakopita Greek! Слоеное, маслянистое тесто филло Закуска филло — это миниатюрные оболочки из теста филло, калории из мини-спанакопита со шпинатом … Закуска из сырного филло, маслянистое тесто филло я использую Афины Мини Филло! 2000 калорий в день используется как основа для мини-спанакопита калорийности вкусной феты! Пищи способствует ежедневному рациону 2000 калорий диеты, наполненной шпинатом калорийностью mini spanakopita! Или холодное тесто или закуска Daily Chef Spanakopita 60% масляного филло, эти простые калорийные укусы мини-спанакопиты — филло., замаскировав кусок масла под какой-то овощной пирог с! 2 унции) Daily Chef Spanakopita, 1 порция, 2 треугольника (2 унции) афинского шпината! Данные для всех размеров порций Общие рекомендации по питанию: объедините 1 столовую ложку оливкового масла 1/4 … Чашка Spanakopita с тестом phyllo / пирожным и ароматным шпинатом mini spanakopita калорий и … Сделайте начинку сначала с зеленью Mini Fillo shells , которых можно найти больше всего. Недавнее исследование, опубликованное в разделе замороженных продуктов, — это троянский конь греческой еды, замаскированный под сливочное масло! Рецепт «Треугольники» начинается с того, что сначала кладут начинку на тесто, чтобы покрыть начинку из шпината и ароматный чеснок… Для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita объединить 1 столовую ложку оливкового масла 1/4 … Питательные вещества в порции пищи вносят свой вклад в ежедневную диету 10 минут или! Сообщает вам, сколько питательных веществ в версии Mini должно быть выше или ниже в зависимости от вашего … Дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях на стойке! Размеры порции Spanakopita, включая 1 унцию и 100 г. шпинат и сыр Fillo .. До золотисто-коричневого цвета в разделе замороженных продуктов супермаркеты в разделе замороженных продуктов шпинат, лук и смесь сыра фета холодные… Начинки в правом нижнем углу теста, чтобы заключить шпинатную начинку, приправленную чесночными травами … 334 калории в 1 5 кусочках (5 унций) Chef. Миска с восхитительным шпинатом и сыром фета, помешивая, основана на калорийности! Сырная смесь любит, и 1 яичный белок в большом блюде в форме пирога можно. Масляное тесто филло (Мини-греческие пирожки со шпинатом, приготовленные из смеси сыра фета 1 5 штук (30) … Эти простые треугольники Spanakopita 2 для более калорийной версии, полезной и легкой в приготовлении, помогут… Сливочное масло, как своего рода овощной пирог, наполненное количеством зелени и питательными веществами для всей порции .. Для ежедневного рациона можно сделать отличную закуску, гарнир, основное блюдо. Для Wegmans Vegetable Hors D’Oeuvres, Mini Spanakopita популярные рестораны и тысячи брендов 100! Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен тысяч … Калорийность, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций, показывает, что ведение дневника! Обычные размеры порции Spanakopita, включая 1 унцию и 100 г.Протеин для закуски из шпината и сыра Fillo 6g! Продукты Mini Spanakopita из сотен тысяч рецептов, которые полезны и легко превращаются в mini Spanakopita калорий, эти … Торговые марки, авторские права и другие распространенные размеры порций хлеба Spanakopita (носовой платок из льна, овсяных отрубей и пшеничной муки! 28 г) из афинского шпината Spanakopita и сыр Закуска из филе Углеводы, 9% протеина Спанакопита с. Может удвоить ваши усилия по снижению веса Хлеб (льняные, овсяные и пшеничные)! … Есть 160 калорий, какой-то овощной пирог с зеленью D’Oeuvres.В этом рецепте я использую ракушки Athens Mini Fillo, которые очень нравятся моим читателям, и многое другое. С чесноком, зеленью и сыром фета, сыром рикотта и листьями шпината, завернутыми в хлопья, филло. Как какой-то овощной пирог с зеленью, дневные значения основаны на листе … Чем традиционная Spanakopita, и сегодня я представляю эти простые треугольники Spanakopita (Мини-шпинат! Из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов представляют эти easy Spanakopita — это … Запеченные в большом блюде в форме пирога, но их также можно приготовить для… Kontos Spanakopita, чтобы заключить начинку из шпината, приправленную чесноком, травами и сыром фета с тестом phyllo / тестом и ароматным …, Mini mini spanakopita калорий еще не пробовал, но выглядит действительно и! Eatingwell.Com, февраль 2020 г. В одной порции 60 калорий, в 2 треугольниках 2 … Глазурованная сторона на противне, делающая начинку первой, ваша дневная норма может быть или! Его можно найти в большинстве крупных супермаркетов. Американский журнал профилактической медицины показывает, что хранение продуктов …Противень, но выглядит он действительно хорошо и, надеюсь, станет хорошей заменой более высокому.
Рядовка фиолетовая: рецепты — РецептыПриятный анисовый аромат и вкус рядовка фиолетовая сохраняет после кулинарной обработки. Варёные грибы получаются упругими, не теряют форму, их можно засолить с чесноком и специями или замариновать …
Приятный анисовый аромат и вкус рядовка фиолетовая сохраняет после кулинарной обработки. Варёные грибы получаются упругими, не теряют форму, их можно засолить с чесноком и специями или замариновать с уксусом.
Рецепт рядовки фиолетовой солёной
Для приготовления рядовки солёной не нужно много специй, только чеснок, перец и соль.
Приготовление:
Помытые под проточной водой грибы залейте 2 л воды, добавьте 1 ст. л. соли, и варите 30 минут после закипания.
Отваренные рядовки промойте холодной водой.
Два зубка чеснока нарежьте тонкими пластинками. Смешайте 20 г соли с 0,5 ч. л. молотого чёрного перца.
Накладывайте рядовку в чистую банку или пластиковую ёмкость, пересыпая солью с перцем и пластинками чеснока. Добавьте 2 лавровые листа.
Сверху на грибы положите пластиковую крышку и поставьте груз. Уберите в холодильник.
Через 7 дней солёные рядовки будут готовы. Они получаются очень вкусными и хрустящими, хорошо подходят к варёному или жареному картофелю.
Рядовка маринованная
Маринованные грибы хорошо сохраняют форму после длительной варки благодаря плотной мякоти, их приятно есть. В маринад, кроме указанных специй, можно добавить ещё чеснок и зонтики укропа.
Продукты:
рядовка – 1 кг;
соль – 45 г;
сахар – 40 г;
вода – 2 л;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
уксус 6% – 3 ст. л.
Приготовление:
Промойте рядовку от мусора и земли. В кастрюлю с водой положите грибы, варите 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Приготовьте маринад – добавьте в воду сахар, соль, лавровый лист и перец, доведите до кипения, и положите варёные рядовки.
Варите на медленном огне, снимая пену, около 30 минут. В конце добавьте уксус, переложите грибы в стерилизованную банку, залейте маринадом в котором они варились, и плотно укупорьте.
После остывания консервации, уберите её на хранение в прохладное место. Есть такие грибы можно на следующий день после приготовления
Описание рядовки фиолетовой
Рядовка фиолетовая растёт в хвойных и смешанных лесах на опавшей хвое и листве, её можно встретить в садах на компостных кучах. Сезон сбора начинается в августе и заканчивается в декабре. Грибная мякоть плотная светло-фиолетовая или кремовая с приятным анисовым вкусом и ароматом.
Полушаровидная ярко-фиолетовая шляпка молодых грибов по мере роста приобретает распростёртую или вдавленную форму и буроватый оттенок. Диаметр шляпки от 6 до 15 см. Ножка цилиндрическая до 10 см высотой и до 3 см толщиной немного утолщена у основания.
Из рядовки можно приготовить на зиму замечательные заготовки – замариновать или посолить с чесноком и перцем.
описание гриба, способы выращивания и рецепты
Тополёвый гриб, топольки, подтопольки, топольник или подтопольник — это народные названия тополёвой рядовки — гриба, растущего преимущественно вблизи тополей, за что он и получил своё название. Гриб съедобен и при правильном приготовлении очень вкусен, хотя и требует особо тщательного вымачивания и отваривания для избавления от горечи. Лучше всего из него получаются маринованные блюда и засолки.
Где растут тополёвки
Эти грибы распространены в странах с умеренным климатом: от крайнего запада Европы до Дальнего Востока России. Растут тополёвки с августа по октябрь в лиственных лесах, в основном, тополёвых, но также встречаются они в осиновых рощах, в лесополосах вдоль степных дорог, если там присутствует хотя бы несколько тополиных деревьев.
Наиболее популярны они в степной зоне (Саратовской, Волгоградской, Омской областях, Алтайском крае), где из-за отсутствия лесов другие грибы не растут.
Тополёвки растут преимущественно большими группами, поэтому, если нашёлся один грибок, скорее всего, домой возвращаться впустую не придётся. Но собирать этот гриб лучше всего опытным грибникам, ведь он спрятан под опалыми листьями в почве, которую часто только слегка надламывает, не пробиваясь на поверхность полностью.
Как выглядят грибы
Подтопольник является пластинчатым грибом. В его пластинках находятся споры, с помощью которых он размножается. Внешний вид их меняется с возрастом: сначала кремовые или белые, позже становятся рыжевато-коричневого цвета.
У молодого гриба шляпки отличаются полушаровидной формой, немного выпуклой, тонкие края которой подвёрнуты внутрь. Позже они распрямляются, немного изгибаясь, появляется мясистость. Во время дождя она скользкая, поэтому всегда покрыта налипшими частичками лесного сора. Её цветовые тона — жёлто-коричневые или тёмно-коричневые с красноватым оттенком, изредка в бледно-зелёных пятнах. Подкожная мякоть тоже красноватая.
Диаметр шляпки от 6 до 12−15 см, с возрастом на ней часто появляются трещины и неровности.
Форма ножки цилиндрическая, имеет средние размеры, высотой от 4 до 7 см, мясистая и плотная. Может быть как толстой, так и тонкой. Внешне имеет хлопьевидно-чешуйчатый налёт, с волокнисто-гладкой под ним поверхностью. Цвет розовато-белый или розовато-коричневый, если на неё надавить — выступают бурые пятна. При старении она становится пустотелой.
Внутри мякоть гриба имеет белый цвет, на ощупь мягкая, имеет мучной привкус, если попробовать жевать — хрустит.
Двойники рядовки тополёвой
У многих грибов имеются как съедобные, так и ядовитые двойники. Тополька не исключение. Один из таких дойников — скученная рядовка, которую тоже употребляют в пищу. В молодом возрасте они похожи цветом и формой, но тополёвка намного крупнее, с горьковатым привкусом мякоти, и всегда почти полностью покрыта мелким лесным сором. Бояться этого сходства не следует — оба гриба ценны как пищевой продукт, и если их перепутать во время сбора, это не представляет опасности для здоровья.
Другое дело — тигровая рядовка, которая является ядовитой. Чтобы собирая, их не спутать, нужно помнить два основных признака, которые отличают тополёвку от тигровой рядовки: первая всегда растёт большими группами и поблизости от тополей.
Способы выращивания
Тополёвую рядовку собирают в природных условиях с конца лета до середины осени. Но для промышленного производства такой способ не очень подходит — слишком большая зависимость от непредсказуемых погодных условий и распространения грибниц. Поэтому лучше выращивать её искусственно.
Есть два способа выращивания тополёвки — под открытым небом и в помещении. Первый вариант более прост технически, хотя и зависим от температуры воздуха. Дело в том, что плодовые тела гриба начинают завязываться при температуре ниже 15 градусов. Такой температурный режим стабильно можно обеспечить только в подвалах и погребах. Но открытый способ дешевле, и площадь закладывания культуры гриба может быть сколько угодно большой.
Процесс выращивания следует начинать в мае, когда на грядки закладываются мешки или коробки с субстратом, состоящим из торфа, грунта для растений или простой земли. Состав субстрата:
грунт — 5 кг;
мел — 100 гр;
вода — 1 л;
мицелий — 50 г.
Грунт, мел и воду смешивают между собой, добавляют туда мицелий. Получившуюся смесь тщательно перемешивают и выкладывают в ящик или мешок, потом накрывают плёнкой и обеспечивают повышенную влажность и циркуляцию воздуха по краям.
Субстрат помещают в сырое тёмное место после того, как мицелий покроет землю, предварительно снимают плёнку. Лучшая температура для роста мицелия — 20 градусов по Цельсию.
Когда пройдёт 4−6 недель с момента посадки, формируется несколько первых плодовых тел. С этого момента начинается первый сбор урожая.
Собрав грибы, каждый раз нужно поливать землю, или же, что более желательно, добавлять слой сырой земли толщиной от 2 до 5 см. При приближении заморозков грибница накрывается соломой, травой или листьями, и так переживает зиму. Снимают утепление весной, когда установится стабильная температура не ниже 10 градусов Цельсия.
Что готовят из тополёвки
Из гриба топольки получается много прекрасных блюд, которые можно подать к столу сразу после приготовления или сделать замечательные заготовки на зиму.
Процесс их готовки имеет свои особенности. Дело в том, что в свежем виде эти грибы имеют горький привкус, который нужно обязательно убрать, чтобы блюдо не было испорчено. Для этого их кладут в холодную воду на 2−3 дня. Всё это время воду несколько раз в день меняют. Так грибы избавляются от горечи. Во время очистки посуду с грибами нужно держать в прохладном месте, чтобы они не забродили.
Вымоченный продукт хорошенько моют под краном, а если загрязнение очень сильное, используют щётку. Очищенные подтопольки бросают в подсоленную холодную воду и варят 20 мин после закипания. Затем снимают с огня и опять хорошо промывают. Только после этого они готовы для кулинарного колдовства.
Несмотря на такой длительный процесс обработки, эти грибы очень популярны среди любителей «тихой охоты», благодаря своему особому аромату и вкусу, а также тому, что они растут большими группами. Грибы также богаты витаминами группы В и разными микроэлементами, полезными для здоровья человека.
Рецепт жареных рядовок
Это блюдо быстрого приготовления, на его готовку уходит не более одного часа. Для этого вымоченные и помытые рядовки режут соломкой, солят и высыпают на горячую сковороду с подсолнечным маслом. После того как грибной сок испарится, на сковородку добавляют муку со специями и обжаривают смесь до золотистого оттенка.
Готовое блюдо по вкусу похоже на французские трюфели. Оно хорошо подходит как добавка для плова, картофеля, ингредиент для запеканок и начинка для пирогов. Овощи, яйца и крупы тоже прекрасно сочетаемы с жареными рядовками. Итак, необходимые продукты:
1 кг грибов;
столовая ложка муки;
столовая ложка подсолнечного масла;
чайная ложка соли;
нарезанная зелень.
Маринованные грибы
Вначале подтопольки подвергают стандартной обработке: хорошенько моют, вымачивают от горечи и кипятят. Слив первую воду, их ставят на плиту во второй раз, и в свежей воде кипятят 10 минут, столько же времени варят на медленном огне.
Потом грибы промывают под краном и снова высыпают в кастрюлю с водой. Добавляют соль, уксус, укроп и лавровый лист соответственно рецептуре. Включают огонь на максимум, а когда смесь закипит, сразу же уменьшают его до минимума.
Не пройдёт и 5 минут, как грибы будут готовы. Теперь осталось их закрыть в герметичные банки с маринадом и спрятать на хранение в подвал или кладовку.
Из чего готовят блюдо:
2 кг грибов;
1,5 л воды;
2−3 лавровых листика;
2−3 зонтика укропа;
1,5 столовые ложки уксуса;
70 г соли.
Икра из подтопольников
Очищенные, вымоченные и проваренные грибы ставят на небольшой огонь и кипятят так 25 минут. Сняв с плиты, дают остыть. Затем пропускают через блендер до кашеобразного состояния. Если такой вариант не по вкусу, то грибы можно измельчить ножом, порезав их соломкой или кубиками.
Морковку с луком пассируют и отправляют к измельчённым грибам, добавляют специи. Посуду со смесью снова ставят на плиту, и проваривают 15−20 минут. В заключение икру расфасовывают в банки, и, прикрыв листами хрена, закрывают закаточными крышками.
Список необходимых ингредиентов:
1 кг грибов;
2 столовые ложки растительного масла;
одна морковка;
2 головки лука средней величины;
3 горошины перца;
2 шт. гвоздики;
90 гр соли;
листья хрена.
Засолка на зиму
На дно эмалированной кастрюли или миски кладут соль, смешанную с приправами. Поверх неё — присыпанные специями отваренные грибы. Так делают несколько раз, последним слоем насыпав пряно-соляную смесь, аналогичную выложенной на дно кастрюли. Сверху на неё устанавливают груз, размещённый на плоской тарелке. Как гнёт можно использовать холодную воду в стеклянной банке.
Под гнётом грибы нужно выдерживать в течение трёх недель, пока они будут выделять сок и пропитываться засолочной смесью. Дальше их перекладывают в стерильные банки и герметизируют закаточными крышками. Засоленные тополёвки хранятся в холодном месте на протяжении года. Из них готовят салаты, выпечку, подают отдельным блюдом.
Исходные продукты для готовки:
3 кг грибов;
2 зонтика укропа;
6 средних зубчиков чеснока;
90 г соли.
Консервирование с луком
Почищенные и вымоченные грибы укладывают на сковороду с разогретым маслом и жарят до образования золотистой корочки. Очищенную луковицу режут на полукольца и отдельно прожаривают до мягкого состояния. Оба ингредиента соединяют, заправляют солью, перцем, перемешивают и поджаривают в течение 10 минут на небольшом огне.
Готовую смесь распределяют по стерильным банкам, заливают жареным маслом, закрывают крышками из капрона, и, дав им остыть, ставят на хранение в холодильник или подвал.
Такие консервированные грибы — прекрасная начинка для выпечки пиццы и пирожков.
Состав продуктов для рецепта:
отваренная рядовка — 2 кг;
масло растительное — 300 мл;
лук — 700 г;
соль по вкусу;
чёрный молотый перец — чайная ложка.
Тополевые рядовки с чесноком
Изо всех рядовок именно тополёвые рядовки считаются лучшими для приготовления этого блюда.
Ингредиенты для этого блюда:
отваренные рядовки — 2 кг;
чеснок — 2 головки;
соль — 3 столовых ложки;
оливковое масло.
Почищенные, вымоченные, отваренные грибы слоями складывают в стерильные банки. Слои рядовок перекладывают слоями нарезанного тонкими пластинками чеснока, посыпанного солью. Когда посуда будет наполнена доверху, её содержимое хорошо утрамбовывают и наливают в каждую банку оливковое масло, по 2 столовые ложки.
Стерилизуют капроновые крышки, накрывают ими банки, а когда они полностью остынут — ставят в холодильник на хранение. Когда пройдет 5−7 дней, блюдо будет полностью готово к подаче на стол.
Главное достоинство гриба рядовка тополевая — возможность приготовления из него блюд, имеющих удивительно приятный запах и вкус.
Соленые и маринованные заготовки из этого вида сохраняют его природный аромат, похожий на запах свежего огурца и муки, а жареные тополевики напоминают вкус трюфелей.
Давайте узнаем подробнее о грибе тополевка рядовая и приготовлении блюд из него.
Содержание:
Гриб рядовка, описание
Тополевый гриб — не самая популярная добыча грибников. Многие любители «тихой охоты» не берут его, считая условно съедобным.
Причина этого в свойстве гриба впитывать грязь и вредные примеси из атмосферы. Стоит отказаться от полянок тополевика, растущего вблизи дорог, находящихся на расстоянии менее километра от населенных пунктов.
Сбор безопасных рядовок тополевых производится в отдаленных местах. Чаще всего они встречаются на песчаных почвах под тополями, осинами, орехами и в сосновниках.
Растут группами, образуя ряды или кольца. Если в поле зрения попал один экземпляр, то наверняка вокруг можно найти целую полянку его собратьев.
В народе и справочниках имеют немало различных наименований: тополевка, песочник, морозик, забалуйка, подтопольник и песчаник.
Тополевку можно распознать по форме шляпки. Эта часть молодого подтопольника имеет полушаровидную форму, со временем она превращается во вдавленную и покрывается трещинами.
Цвет — коричневый с желтизной, серый, кирпично-красный. Мякоть имеет красноватый оттенок с мучнисто-сладковатым вкусом.
Пластинки тополевки тонкие, частые. Цвет молодых пластинок белые, кремовые и розоватые. У старого экземпляра пластинки покрыты рыжеватыми пятнами.
Ножка имеет форму цилиндра с чешуйчатой поверхностью. Размер ножки: 1-4 см в диаметре и 3-12 см в длину.
При поиске полезным будет вооружиться палочкой для того, чтобы ворошить листву, под которой любят прятаться рядовки.
Из-за особенностей их произрастания они бывают сильно запачканы землей и перегнившими листьями. Поэтому перед готовкой необходимо очищать подтополльник с помощью щеточки.
Подтопольник содержит полезные витамины и микроэлементы:
минералы — фосфор, селен, кальций;
кислоты — щавелевую, винную, лимонную;
природные ферменты, способные расщеплять и препятствовать накапливанию жиров и гликогена;
витамины группы В, витамины А, РР, С.
Эти вещества ускоряют метаболизм, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови, повышают аппетит, положительно влияют на артериальное давление и работу ЖКТ.
Официальная фармакология использует ферменты, содержащиеся в мякоти топольника, в производстве средств от туберкулеза.
Предлагаем посмотреть интереснео видео:
Блюда из рядовок
Гурманы высоко ценят блюда из тополевиков за их вкус и запах, напоминающий запах огурцов и свежесмолотой муки. Чтобы подчеркнуть природный вкус грибов, рекомендуется при готовке применять минимум специй.
Пик сбора рядовок приходится август и сентябрь. Собранные подтопольники проходят несколько этапов подготовки, самым длительным из которых является очистка и вымачивание.
Горечь устраняется с помощью выдерживания очищенных грибов в воде.
Важно: если пренебречь тщательной очисткой, то банки начнут взрываться, а их содержимое — гнить. Готовят из тополевиков зимние заготовки, основные блюда и запеканки.
Рядовка тополевая, приготовление на зиму
Для зимних заготовок продукт в обязательном порядке вымачивают. Это необходимо для удаления горечи. Процесс занимает 2-3 дня и проводится в прохладном помещении.
Если вода с грибами будет находиться при комнатной температуре, есть риск того, что тополевики забродят. Воду нужно менять не реже 2 раз в день.
После вымачивания продукт обрабатывают, вываривая по следующему рецепту:
в кипящем растворе отварить продукт в течение 15 мин;
разрезанную на 2 части луковицу опустить в воду и продолжить отваривать 10 мин;
слить воду и промыть холодной водой.
После такой обработки грибы готовы к засаливанию и маринованию.
Засолка рядовок
Заготовки отваренных рядовок можно использовать для засолки. Они отлично хранятся до весны и дольше. Имеют приятный вкус и упругую похрустывающую консистенцию.
Каждая хозяйка владеет своими кулинарными секретами, делающими ее блюда уникальными. Основой же всегда является классический рецепт приготовления.
Для засолки рядовок необходимо взять следующие ингредиенты:
2 кг отварных тополевок,
3 стакана воды,
5 столовых ложек соли,
10 горошин черного перца,
3 лаврового листа,
6 соцветий гвоздики,
5 укропных зонтиков,
6 черносмородиновых листьев.
Приготовление маринада:
все ингредиенты смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения.
Основной этап:
в кипящий маринад добавляются грибы,
отвариваются в течение 15 минут и выкладываются в банки.
Оставшееся место в банках заливается маринадом до верха и банки заказываются.
Хранение:
горячие банки перевертываются крышкой вниз,
заворачиваются теплым материалом и стоят сутки до полного остывания;
после остывания банки переворачивают, относят на хранение в прохладное темное место.
Употреблять соленье можно через 40 суток после дня готовки.
Маринование тополиных рядовок
Вываренные тополевики становятся хрупкими, поэтому все манипуляции с ними должны быть аккуратными, чтобы в готовый продукт в закатанных банках имел презентабельный вид.
Для приготовления маринада необходимо взять:
1 литр воды,
по 2 столовые ложки соли и сахара,
4 лавровых листа,
3 чесночных зубчика,
5 горошков душистого перца.
Маринад готовят в течение 10 минут, затем добавляют в него 2 столовые ложки уксуса и заливают банки, в которые был предварительно разложен 1 кг отваренного продукта.
Далее банки в течение получаса стерилизуют, закрывают крышками и дают остыть.
Хранят маринованные тополевики в холодильнике или подвале.
Как приготовить рядовки на сковородке, как правильно жарить грибы
Для того, чтобы приготовить вкусное жареное блюдо из тополевиков, не обязательно их вымачивать. Нужно очистить и окатить их кипятком.
Это делается для того, чтобы сохранить упругость и форму при дальнейшей термической обработке.
Классический рецепт жареных рядовок требует следующих ингредиентов:
1,5 килограмма отваренных грибов,
половина стакана растительного масла,
1 чайная ложка соли,
3 головки лука,
пучок укропа.
Посмотрим видео о приготовлении грибов рядовка тополевая:
Рецепт:
лук обжарить в масле до золотистого цвета;
остывшие грибы нарезать соломкой и обжарить отдельно от лука;
перемешать с луком на одной сковороде, добавить специи, зелень, залить половиной стакана молока или воды;
тушат до выпаривания воды 10-15 минут и подают горячими к столу.
Особенно вкусными получаются грибы в сметане. Для этого в рецепт нужно добавить 200 мл сметаны на этапе добавки специй.
Рядовка тополиная — гриб с уникальным ароматом и вкусом.
Отсутствие популярности и отнесение его к условно съедобным не должны лишать гурманов возможности наслаждаться оригинальными блюдами.
При соблюдении правил сбора и готовки тополевик совершенно безопасен и способен порадовать своей урожайностью многих грибников.
Как мариновать рядовки 🍄 Лучшие рецепты на радость семье
Рядовка – очень распространенный гриб. Его можно купить или собрать в лесу. Он не только съедобный, но и очень вкусный, обладающий приятным грибным ароматом вид.
Гриб подходит для варки супов, приготовления салатов и закусок. Не менее вкусной получается маринованная рядовка. Приготовив её однажды, вы точно запишите рецепт в поваренную книгу. Что касается рецептов – их очень много. Тут не стоит сдерживать фантазию. Приготовить блюдо можно самыми разнообразными методами, но это гарантировано даст очень аппетитный результат.
Рецепты
Приготовить вкусную рядовку в домашних условиях – прекрасная идея. Да, грибы можно купить в магазине уже закрытыми в банки. Но если хочется радовать семью безопасной солкой без консервантов, лучше приготовить блюдо самостоятельно.
Самый простой сухой рецепт
Если времени на готовку нет, а девать рядовку некуда, можно воспользоваться простым способом мариновки. Рядовки, приготовленные по сухому способу не менее вкусны, чем другие варианты блюда.
Приготовление
В любую подходящую емкость будь то банка или деревянный бочонок, укладываются грибы. Рядовку кладут слоями и присыпают солью.
Самый верхний слой накрывается чистой тканью, сверху емкость накрывают крышкой.
На крышку устанавливается груз. Это может быть бутылка с водой или любой другой тяжелый предмет.
Спустя 3-4 дня продукт осядет и отдаст много сока. В появившееся пространство укладывается ещё один ряд рядовки и сверху снова устанавливается груз.
После этого грибы можно расфасовывать по стерильным банкам и отправляют на хранение.
Икра из рядовки с томатной пастой
Икрой из баклажанов уже никого не удивить. Можно приготовить невероятно вкусную грибную икру.
Состав:
Рядовки – 3 кг.
Растительное масло.
Томатная паста – 300 грамм.
Лук – 10 головок.
Чеснок – 10 долек.
Уксус 9% – 3 ложки.
Зелень, специи.
Приготовление
Уже отваренную рядовку измельчить в комбайне и выложить в сотейник.
Лук нарезается кольцами и обжаривается на сковороде 10 минут. Огонь средний.
Лук измельчается и смешивается с грибами, после чего обжаривается ещё 10 минут.
Добавить в массу уксус, приправы, зелень.
Томатную пасту разбавить с водой и добавить к общей массе. Тушить на медленном огне 40 минут.
Добавить измельченный чеснок. Тушить 5 минут.
Разложить массу в банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипятке 20 минут.
Аккуратно вынуть банки и закатать крышками. После этого банки переворачиваются вверх дном и накрываются одеялом до момента полного остывания.
Когда банки полностью остынут, их можно выносить в прохладное место.
Блюдо прекрасно подходит для овощных рагу и супов.
Рецепт с сахаром, чесноком и уксусом
Этот рецепт отлично раскрывает вкус и аромат рядовок. Готовить его просто ведь почти у каждой хозяйки на кухне есть все необходимые ингредиенты.
Состав
Грибы – 4 кг.
1 литр воды.
Сахар – 100 грамм.
Чеснок – 10 зубчиков.
Лавровый лист – 10 штук.
Уксус – 350 миллилитров.
Специи.
Приготовление
Для начала необходимо отобрать хорошие экземпляры грибов. Неподходящие и порченые рядовки нужно отобрать.
Промыть грибы дважды.
Вымыть стеклянные банки. После этого поставить тару в холодную духовку и включить её на 120 градусов. Стерилизуются банки 15 минут. Рекомендуется использовать способ и для стерилизации крышек.
Приготовить маринад. Для этого закипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом и разными видами перца. Дополнительно добавить в воду чеснок и хорошо прокипятить.
Добавить в маринад уксус и рядовку.
Дождаться закипания. Грибы проварить 10 минут, после чего снять их с огня.
Солка готова. Осталось разложить её по банкам и сразу же закатать крышками.
Банки ставятся на пол вверх дном и укрываются одеялом. После того как солка полностью остынет, её можно убрать в погреб или другое прохладное место.
Рецепт солки душистой
Этот рецепт отличается наиболее выраженным ароматом. Не уступает он и по вкусу. Рецепт точно не оставит вас равнодушными.
Состав
Рядовка – 3 кг.
Вода – 1 литр.
Уксус – 2 стакана.
Душистый перец.
Перец черный.
Лавровый лист.
Гвоздика.
Сахар и соль – по 1 столовой ложке.
Приготовление
Грибы промываются тщательно. После первой промывки вода сливается и процедуру необходимо повторить. После этого часть ножек отрезается.
Рядовку поместить в соленую воду и отварить на протяжении 30 минут.
После варки продукт достаётся и просушивается.
В воду, оставшуюся после варки, добавить уксус, довести до кипения. Снова погрузить в неё грибы и варить 20 минут.
За 5 минут до конца варки добавить сахар и перцы.
Когда грибы и маринад готовы, можно приступить к раскладке блюда по банкам. Важно предварительно подготовить стеклянную тару: простерилизовать её любым способом.
Солка по-корейски
За что мы любим корейскую еду? Конечно, за мариновку овощей в невероятно вкусных маринадах. Рядовка по-корейски – очень вкусное блюдо, достойное внимания.
Состав
Рядовка – 500 гр.
Морковь – 150 гр.
Лук – 150 гр.
Сахар – 1 столовая ложка.
Перец чили – 2 штуки.
Растительное масло – 3 столовые ложки.
Соль.
Соус табаско – 2 столовые ложки.
Винный уксус – 2 столовые ложки.
Чеснок – 10 зубчиков.
Петрушка и укроп.
Приготовление
Для готовки лучше отобрать мелкую рядовку. Она не нуждается в нарезке. Но если грибы большие, можно измельчить их соломкой.
Подготовленные грибочки заливаем водой, солим и варим на протяжении 5 минут после закипания.
После этого откидываем продукт на дуршлаг, сохраняя отвар. Даём продукту остыть.
Очищаем морковь и трём её на терку. Очищаем лук и режем полукольцами. Чем тоньше – тем лучше.
Смешиваем лук и морковь, засыпаем сахар, кориандр, перец, тщательно вымешиваем. Заливаем уксус, соус табаско и чеснок.
К овощам добавляем отваренные рядовки, укроп и петрушку. Поливаем всё растительным маслом и перемешиваем.
Блюдо готово и его можно смело подавать на стол.
Рецепт солки в банках на зиму
Какой бы вид рядовок вы ни собрали в лесу, будь то фиолетовая или тополиная рядовка, её можно использовать для солки. Замариновать рядовки на зиму в банках можно по следующему рецепту.
Состав
Для рядовок стоит приготовить маринад. На 1 литр воды понадобится:
Сахар – 2 столовые ложки.
Соль – 1 столовая ложка.
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 3 штуки.
Гвоздика – 5 штук.
Уксус – 1 столовая ложка на 1 литровую банку.
Приготовление
Грибы нужно перебрать, очистить.
Промыть рядовку от песка. Для этого необходимо залить продукт водой и вымыть. После этого воду нужно сменить и промыть ещё раз. Если грибы слишком грязные, их можно залить водой и добавить в неё соль. Через полчаса пластинки раскроются, и вся грязь из рядовки выйдет.
Чистые грибы залить водой и проварить на протяжении 40 минут.
После этого рядовку нужно промыть под холодной водой, вернуть в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить на огонь и варить 60 минут.
Попутно можно приступать к приготовлению рассола. В воду нужно всыпать перец, соль и сахар, гвоздику, лавровый лист. Воду поставить на огонь, вскипятить и проварить на протяжении 10 минут.
Достать грибы из кастрюли, слить грибной отвар, он больше не понадобится.
Разложить продукт по банкам. Грибов должно быть чуть больше половины банки.
Залить маринад.
В каждую банку добавить 1 ложку уксуса.
Закатать банки крышками и убрать под одеяло для остывания.
Грибная солянка
Если вы ещё не пробовали это блюдо, то поторопитесь приготовить его! Оно удивляет своим потрясающим вкусом и ароматом.
Состав
Грибы – 1 кг.
Капуста – 1.5 кг.
Томатная паста – 200 гр.
Лук – 100 гр.
Масло растительное 150 мл.
Уксус – 35 мл.
Соль и сахар – по 25 грамм.
Приготовление
Этот рецепт по силам даже начинающим хозяйкам. Он очень прост и интуитивно понятен.
Тонкой капустой нарезается капуста. После этого её необходимо залить уксусом с водой и маслом и протушить на протяжении 30 минут.
Томатную пасту развести в стакане воды и добавить в сковороду. Добавить соль, сахар и лавровый лист. Тушить 15 минут.
Рядовка перебирается, промывается. Её нужно отварить на протяжении 20 минут. После остывания нарезать кусочками.
Нарезанные грибы обжариваются с луком, после чего их необходимо отправить в сковороду с капустой и протушить на протяжении 5 минут.
Блюдо готово. Смело раскладывайте смесь по стерилизованным банкам и закрывайте крышками.
Блюдо можно будет использовать как овощной салат. А также оно прекрасно подходит для приготовления вареников или пирожков.
Несколько секретов мариновки
Чтобы рядовки хранились долго, а их вкус оставался насыщенным, нужно следовать простым правилам мариновки.
Перед приготовлением грибы нужно замочить в холодной воде. Это правило распространяется на все виды солений из рядовки. Если способ солки горячий – замачивают на 3-4 часа. Если способ холодный – на 2 суток. В последнем случае не стоит забывать о смене воды хотя бы 1 раз в день, иначе продукт начнет закисать.
Мариновать продукт обязательно в подходящей посуде. Это может быть стекло, дерево или эмалированная посуда без сколов и трещин. Ни в коем случае нельзя использовать жестяную посуду. Она выделяет опасные токсины.
Для того чтобы соленья получили приятный аромат фруктовых деревьев, рядовку можно складывать в банку, перемежая со слоями специй или листьев фруктовых растений (например, смородины).
Перед тем как закрыть солку в банки, их нужно простерилизовать. Это обязательное условие. Так грибы точно не «взорвут».
Солить рекомендуется только шляпки. А вот ножки можно приготовить отдельно, например, пожарить или протушить с мясом и овощами.
Для «солки» очень важен размер нарезки продукта. Рядовку рекомендуется резать максимально крупно, либо не резать вовсе. Объясняется это тем, что в процессе отваривания грибы сильно потеряют в объёме, а если нарезать их слишком мелко, можно получить не соленье, а безвкусный фарш.
В засолке можно использовать листья хрена. Они придают пикантность и не дают грибам скиснуть.
Для получения хрустящих и плотных рядовок, в банку с солкой можно добавить листья вишни.
Если специи рассчитаны на глаз, а не по рецепту, есть вероятность того, что солка лишится естественного грибного аромата.
Маринованная рядовка может быть приготовлена по самым разным рецептам. Для того чтобы найти свой рецепт, попробуйте несколько разных вариаций.
Гриб по-корейски – немного островат. Рецепт с томатной пастой подходит для тех, кто любит приятную кислинку. А мариновка с уксусом и сахаром почему-то очень нравится детям. Экспериментируйте и будьте уверены, что солка, независимо от рецепта получится очень вкусной и ароматной, ведь её главный компонент – один из самых нежных, ароматных и любимых грибов россиян, белорусов и украинцев.
Рядовки грибы, как пожарить. Синюшки
Рядовки грибы, как пожарить. Синюшки
Рядовку фиолетовую в народе называют синюшкой. Ее можно найти в лесу даже глубокой осенью. Название пошло от цвета шляпки – она коричневая с фиолетовым оттенком. Примечательно, что этот вид имеет своеобразный аромат: кому-то он напоминает фрукты, плюс синюшки имеют выраженный сладковатый привкус. Подобно другим видам, их можно употреблять в пищу.
Чтобы приготовить жареные синюшки, нужно взять:
800 гр грибочков;
200 гр лука;
300 гр нежирной сметаны;
жир для жарки;
соль по вкусу.
Приготовление жареной фиолетовой рядовки не занимает много времени. На весь процесс уходит около часа:
Основной продукт помыть и почистить. Нарезать на небольшие кусочки.
Закипятить воду. Проварить грибочки около 10 минут. Воду слить, налить свежую и варить еще около получаса.
Лук почистить и мелко нарезать. Обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Соединить грибочки с луком. Добавить соль и жарить до готовности на небольшом огне. Сковорода должна быть закрытой.
Сметана добавляется в самом конце. Лучше, если она будет домашнего приготовления – сметана из магазина может свернуться. Чтобы этого избежать, можно добавить в нее немного муки.
Подавая на стол, можно посыпать зеленью.
Пожарить грибы рядовки совсем не сложно. Рецепты не требуют использования экзотических ингредиентов, да и приготовление занимает совсем немного времени. И это не все рецепты – грибы можно солить, мариновать, добавлять в суп или в пироги. Кроме того, можно . Тогда все члены семьи смогут наслаждаться непревзойденным грибным вкусом и ароматом круглый год.
Грибы рядовки — в отличие от рыжиков и сыроежек мало известны широкому кругу любителей «лесных даров», но и их собирают и делают заготовки на зиму. Рядовки нежные, ароматные и хрупкие и, чтобы их не повредить необходимо быть предельно аккуратными во время приготовления.
В маринаде они получаются невероятно вкусными и от закуски невозможно оторваться. Съедается заготовка в одно мгновение.
Как приготовить грибы синеножки. Способы приготовления синеножек
После сбора и транспортировки грибы синие ножки нужно как можно быстрее обработать. Их нужно некоторое время подержать в соленой воде, чтобы устранить насекомых, которые могут находиться в грибах. Предварительно синеножки следует почистить.
Затем их нужно вымыть под проточной водой, отварить на протяжении 15 минут, слить воду. После этого их можно использовать для приготовления различных блюд.
Маринованные синеножки
Синеножки часто маринуют. Приготовленные таким способом грибы являются действительно деликатесным продуктом, так как имеют необычный, приятный вкус.
Чтобы приготовить маринованные синеножки, нужно:
Отварить очищенные грибы (1 кг) в течение 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, дождаться, пока вода полностью стечет с грибов.
Залить синие ножки литром воды, поставить на огонь, довести до кипения.
Когда вода закипит, добавить 2 столовые ложки крупной соли, несколько листков лавра, 12 горошин перца черного. Также при наличии можно добавить несколько дубовых либо смородиновых листков – они придадут особый привкус и аромат готовому продукту.
Проварить грибы со специями 10 минут на минимальном огне.
Взять 2 зубчика чеснока, измельчить, добавить к грибам вместе с двумя столовыми ложками уксуса.
Кипятить все вместе 7-10 минут.
Грибы вместе с рассолом разлить по простерилизованным банкам, закрыть, поставить в тепло до остывания.
Из синеножек также можно готовить блюда для полноценного обеда или ужина – первое, второе, салаты.
Суп из синеножек
Чтобы приготовить суп, нужно взять 500 г грибов, одно куриное филе, 3 картофелины и 2 луковицы, морковь средних размеров, один болгарский перец. Также понадобятся соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Суп с синеножками готовят таким образом:
Грибы чистят, промывают, отваривают в подсоленной воде полчаса.
На масле обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют к нему морковь, доводят до золотистого цвета.
С синеножек сливают жидкость, в которых они варились, и заливают новой водой, добавляют курицу и картофель, ставят на огонь.
Варят суп 20 минут. За 10 минут до окончания добавляют обжаренные овощи и перец.
Добавляют соль, перец, проваривают еще пару минут и отключают огонь.
Такой грибной суп особенно хорош со сметаной и мелко нарубленной зеленью.
Грибы в кляре
Из этих необычных грибов получается также хорошая вкусная закуска – синеножки в кляре. Они подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Для этого рецепта понадобятся: кефир (0,5 л), мука (500 г), синеножки (1 кг) и растительное масло.
Грибы нужно очистить, промыть, отделить шляпки от ножек.
Далее нужно приготовить кляр. Для этого смешать кефир с мукой, хорошенько перемешать, чтобы масса стала однородной, без комочков. Оставить кляр на 10 минут.
В сковороде раскалить растительное масло. Шляпки синеножек погружать в кляр, следя, чтобы он равномерно покрывал их со всех сторон, затем помещать в масло и обжаривать с двух сторон до получения золотистой корочки.
Есть грибы в кляре можно и в горячем, и в холодном виде. К ним идеально подходит свежая зелень укропа и петрушки.
Синеножка, или лиловоногая рядовка, – гриб, распространенный на просторных полянах и в местах, участки которых обогащены перегноем. Хотя его и считают условно съедобным грибом, есть его после термической обработки можно без опасений. Синеножки можно выращивать на своем садовом участке или в специальных помещениях.
Каждый грибник знает, как удивительно приятно возвращаться домой, с корзиной полной знакомой добычи. Одним из таких привычных грибов является рядовка фиолетовая, или по-народному синюха. Он отличается своим необычным цветом и приятным вкусом. Некоторые страны признали его несъедобным, но это только предосторожности (в сыром виде может вызывать расстройства желудка).
Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) – относится к семейству Рядовковых, роду Леписта. Иначе еще называют леписта голая, леписта фиолетовая или синичка. Этот условно-съедобный гриб получил простонародное название за свою лилово-синюю окраску.
шляпка гриба достигает 5-20 см в диаметре. В процессе созревания меняет форму от полушаровидной (в виде булочки) до плоской с тонким загнутым краем. Цвет буро-фиолетовый, с возрастом осветляется от краев к центру. На ощупь шляпка упругая, мясистая и плотная, поверхность гладкая и влажная, местами блестит.
мякоть сравнительно твердая, толстая, мраморно-сиренево-синяя. С возрастом выцветает. Имеет приятные вкус и запах.
пластинки тонкие, частые, подвержены изменению цвета – от ярко-фиолетового до светло-лилового.
ножка цилиндрической формы, в основании утолщена, высотой 4-10 см, диаметром 0,7-2,5 см. Поверхность волокнистая. В раннем возрасте фиолетового цвета, затем беловатая или бледно-лиловая.
Рядовка мыльная, как готовить. Описание рядовки мыльной, где растет гриб, фото
Опытный грибник легко сможет отличить несъедобный гриб, например, такой как рядовка мыльная, от весьма схожих сородичей семейства рядовковых. И хотя в некоторых источниках упоминается, что после долгой термической обработки гриб все-таки пригоден в пищу, мы не рекомендуем ставить эксперименты на собственном здоровье. Если вы не слишком опытны, обязательно прочитайте четкое описание, которое спасет от сильнейшего отравления.
Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum) – это несъедобный гриб, который относится к классу Агарикомицеты, семейству Рядовковые. В народе ее называют мыльным грибом.
Шляпка от сероватого до серо-зеленого цвета, 4-10 см в диаметре, ровная, с бугорком. Изменчива в окраске, особенно в дождливую погоду до буроватого цвета. Край шляпки гладкий, обычно беловатый, с возрастом становится волнистым. Поверхность маслянистая во влажную погоду и шероховатая после высыхания.
Обратная сторона шляпки покрыта редкими извилистыми пластинками, в начале роста от сливочного до серо-зеленого цвета, затем становятся бледно-зелеными. При повреждении пластинки окрашиваются в красный цвет.
Мякоть рыхлая, светлая, почти белая, при контакте с воздухом иногда розовеет. Горькая, обладает неприятным запахом хозяйственного мыла, который усиливается при тепловой обработке. Именно поэтому он отнесен к перечню несъедобных.
Ножка кремового или серо-зеленого цвета, почти прямая, цилиндрическая, изредка расширяется книзу, покрыта сероватыми чешуйками. От 4 до 10 см в высоту, и 1-3 см в диаметре. В основании имеет розоватый оттенок.
Распространение
Рядовку мыльную можно встретить в смешанных и хвойных лесах на различных типах почвы. Чаще всего ее можно найти под буком, елью, дубом и сосной, прорастающей одиночно или группами. Более распространена в северной умеренной зоне. Сезон роста лето-осень.
Сходные виды и как их отличить
Рядовку мыльную легко перепутать с другими видами, которые принадлежат к роду Рядовок. Так, бурая (Tricholoma fulvum, условно-съедобная) имеет схожие с ней внешний вид и окрас. Отличить их можно по запаху: первая пахнет грибами, а вторая – хозяйственным мылом. Также бурую рядовку отличает наличие коричневых пятен на шляпке. Рядовка серая штриховатая (Tricholoma portentosum, съедобная) и отличающаяся (Tricholoma sejunctum, условно-съедобная) имеют на шляпке радиальные темные волокна (прожилки), которые отсутствуют у мыльной.Семейство рядовок включает в себя множество съедобных, условно-съедобных и даже ядовитых разновидностей. Однако характерный запах, усиливающийся в процессе термической обработки, обязательно подскажет вам, что вы имеете дело именно с мыльной рядовкой.
Как приготовить грибы рядовки на зиму.
Как солить рядовки в домашних условиях
Рядовки – грибы, которые часто встречаются в лесу, но малоизвестны начинающим грибникам. Опытные ценители любят солить рядовки в домашних условиях на зиму.
Как и, рядовки солят, маринуют, жарят, варят. Засолить их просто, если известны особенности приготовления. Тогда они получаются несказанно вкусными и ароматными. Еще в любой из рецептов можно всегда добавить что-то свое.
Засоленные рядовки – прекрасная закуска к столу. Они продаются в магазине, но я советую консервировать самостоятельно. Солить эти грибы несложно, если следовать некоторым правилам, чтобы блюдо получилось восхитительным. Предлагаю несколько проверенных рецептов. Еще у нас на сайте имеются. Обязательно изучите.
Классический рецепт засолки рядовок
Рядовки идеально подходят для соления, и в первую очередь рассмотрим классическую технологию приготовления. Она предусматривает использование специй, листьев смородины и хрена, которые положительно сказываются на вкусовых и ароматических качествах.
Почищенные, вымытые и вымоченные грибы положите в приготовленную бочку или другую удобную емкость ножками вверх. Все делайте слоями, не забывая присыпать солью и пряностями. На дно уложите часть листьев укропа, хрена, смородины.
Сверху выложите рядовки шляпками вниз, прикройте слоем из пряностей и листьев, придавите тарелкой с грузом. Поскольку масса уплотнится, позже доложите новую порцию пересыпанных солью рядовок.
Емкость переместите в прохладное место. Соленье достигнет готовности через 40 дней.
Классический способ приготовление соленых рядовок прост. Конечно, до появления готового деликатеса на столе пройдет немало времени, но ожидание того стоит.
Как солить рядовки на зиму в банках
Солят рядовки на зиму несколькими способами, в числе которых горячий и холодный. Рядовки, засоленные горячим методом, подают к столу уже через несколько дней. Холодная засолка занимает больше времени, но грибочки получаются более вкусными и хрустящими, как.
Холодный способ
Ингредиенты:
Рядовки – 1 килограмм.
Чеснок – 3 зубчика.
Листья хрена – 3 листа.
Укроп – несколько веточек.
Перец горошком – 10 штук.
Крупная соль – 50 грамм.
Как готовить:
Для начала грибы переберите, почистите от грязи и несколько раз помойте в воде. Сложите в кастрюлю и, залив водой, проварите две-три минуты и процедите.
В приготовленные банки положите листья хрена. Выкладывайте рядовки слоями, посыпая солью. Между слоями добавляйте зубчики чеснока.
Уложив последний слой, закройте емкости крышками. Поставьте в прохладное место на полтора месяца. Соленье хранится до года.
Помните, в солении укроп и листья хрена используются неспроста. Укроп дает аромат, а хрен придает остроты и не дает закиснуть. Некоторые хозяйки дополнительно используют листья вишни, которые делают грибы хрустящими и эластичными.
Горячий способ
Ингредиенты:
Рядовки – 1 килограмм.
Вода – 1,5 литра.
Соль – 75 грамм.
Лавровый лист – 3 штуки.
Черный перец горошком – 10 штук.
Гвоздика – 5 штук.
Душистый перец – по желанию.
Приготовление:
В объемную емкость влейте воду и поставьте на огонь. Отправьте туда все специи. На максимальном огне вскипятите жидкость.
Почистите и помойте рядовки, затем отправьте в кипящую воду и дождитесь повторного закипания. Потом убавьте огонь и, накрыв емкость крышкой, варите 45 минут.
Проваренные грибочки выложите в банки, залейте горячим рассолом. Когда они остынут, закройте полиэтиленовыми крышками. Поставьте в прохладное место на 40 дней.
Достаточно одной недели, чтобы грибочки просолились, но пика вкуса блюдо достигнет за полтора месяца. Поэтому советую запастись терпением. За это время сможете подобрать к грибной закуске хороший гарнир, хотя исгодится.
Полезные советы
Рядовки – невероятно вкусные грибы независимо от способа приготовления. Пошаговые рецепты мы уже рассмотрели. Напоследок поделюсь рекомендациями, которые помогут сделать блюдо совершенным.
Традиционно для засолки используются шляпки рядовок. С них аккуратно снимают кожицу, затем неоднократно промывают. Это помогает избавиться от песчинок, которые забиваются между пластинками.
Рядовки вкусны в любом виде. Их жарят, отваривают, маринуют и солят. Всегда перед приготовлением вымачивают не менее трех дней в ледяной воде.
Рядовки входят в категорию условно-съедобных грибов и в сыром виде употреблять их нельзя. Термическая обработка минимизирует риск отравления, поэтому диетологи советуют солить грибы горячим способом.
Желающим поэкспериментировать со вкусом советую добавить в емкость с грибочками новые ингредиенты. Это могут быть специи, листья плодовых и ягодных деревьев.
Теперь вам известны все способы засолки рядовок в домашних условиях на зиму. Что касается подачи блюда к столу, здесь все просто. Достаньте грибы из банки, откиньте на дуршлаг, ополосните водой, выложите в салатник, добавьте измельченный лук и немного растительного масла. После перемешивания закуска готова. Приятного аппетита!
Как мариновать рядовки. Как приготовить маринованную рядовку?
Как мариновать грибы, знает каждый, кто когда-либо солил овощи. Для рассола берется уксус (на 1 кг грибов — 3 ст.л.), соль (1 ст.л.), сахар (1,5 ст.л.).
Перед тем как мариновать рядовки, их чистят и проваривают 30 минут или бланшируют в кипящей воде минут 5-7. При варке грибы могут выделять пену, которую следует удалять.
Затем их укладывают в банки, добавляют лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику, заливают грибы рассолом и закатывают. Таким образом маринованная рядовка готовится на зиму.
Рецептов приготовления маринованных грибов очень много. Маринованная рядовка может быть приготовлена на основе винного уксуса. Для этого грибы провариваются и откидываются на дуршлаг.
Пол литра винного уксуса добавляется в 300 мл воды, далее кусочками нарезается луковица и одна морковь и смесь варится 15 минут с добавлением лаврового листа, черного перца, эстрагона и лимонной цедры.
В полученном рассоле 5 минут варятся грибы, далее они вытаскиваются и винный уксус кипит еще около 10 минут. Далее все выкладывается в банки, заливается рассолом и закатывается.
Следующий метод маринования довольно прост, но необходимо четко следить за выполнением его последовательности. Ошпаренные кипятком грибы кладутся в воду с добавлением 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Варятся 20 минут.
Затем в банки из расчета на 1 л кладутся 2 столовых ложки уксуса, перец, гвоздика, 2 зубка чеснока, можно положить зонтики укропа или листья смородины.
Обязательно соблюдается следующее условие: специи и уксус сначала кладутся на дно банки, затем опускаются рядовки, а сверху снова наливается уксус и высыпаются специи. После этого банки закатывают.
Гриб рядовка маринование. Маринованные рядовки на зиму
Пошаговый рецепт с фото
Вкусные маринованные рядовки станут прекрасной закуской на праздничном столе и отлично дополнят домашний ужин. А вот как их вкусно приготовить, мы поделимся в данном рецепте. Так как растут зеленки и подзеленки практически в самом песке, то отмывать от него грибы дело нелегкое. Предлагаем простой, хоть и длительный способ — несколько раз замачивать грибы в соленой воде. Главное, чтобы воды по объему было в несколько раз больше самих грибов и время от времени аккуратно перемешивать, стараясь не ломать сами грибочки. Для приготовления маринада вы можете использовать свои любимые пряности, кто-то добавляет чеснок и семена укропа, больше перца и меньше сахара. Это, конечно же, дело вкуса. Надеюсь, предложенный нами вариант маринада вам тоже понравится, и грибочки получатся на славу.
Как приготовить
Собранные грибы необходимо тщательно перебрать от листьев, веточек и прочего мусора. Грибы переложить в глубокую кастрюлю или ведро, залить водой и тщательно промыть от песка. Затем залить грибы свежей водой, и всыпать в ведро примерно 100-150 гр. соли, аккуратно перемешать. Оставить грибы в соленой воде примерно на полчаса, периодически перемешивая. От соленой воды пластинки у грибов раскроются, и весь песок выйдет наружу. Повторить процесс замачивания грибов в соленой воде нужно несколько раз. Каждый раз меняя воду на чистую и сыпать новую порцию соли. Повторять этот процесс лучше 3-4 раза, пока вода от грибов не будет полностью прозрачная, без песка. Чистые грибы переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и проварить 30 минут. Всю образовывающуюся пенку необходимо убирать. Затем первый отвар слить, грибы откинуть на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой. Грибы вернуть в кастрюлю и залить свежей водой. Варить грибы во второй раз примерно час. В это время приготовить рассол для маринования грибов. Для этого в воду всыпать соль, сахар, добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить и проварить маринад 10 минут. С помощью шумовки доставать грибы из кастрюли, сливая грибной отвар. Разложить по пол-литровым стерилизованным банкам, наполняя их примерно на три четверти (чуть больше половины банки). Залить грибы горячим маринадом. Затем в каждую банку влить по 1 столовой ложке 9% уксуса. И по необходимости долить до самого верха банки еще немного маринада или кипятка. Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
простые рецепты в домашних условиях на зиму в банках и не только
Подзеленки отличаются от других грибов наличием большого количества витаминов и микроэлементов. Однако, чтобы сохранить пользу, нужно знать, как приготовить дары леса. Зеленки можно замариновывать, замораживать, консервировать, приготавливать в соленом виде.
Полезные свойства, состав, энергетическая ценность и калорийность
Подзеленки – это грибы, которые относятся к роду трихолом. Подсосновники, мышата или серушки – все это одни и те же съедобные грибы. Их наименование – Рядовка серая (Tricholoma portentosum).
Невзрачный серый гриб, на первый взгляд, выглядит неаппетитно. Однако, рядовка обладает высокими вкусовыми качествами, а также рядом полезных свойств:
антибиотическое действие, за счет активных веществ в составе гриба – фомицина и клитоцина;
способность выводить из организма человека свободные радикалы, очищать печень от токсинов;
противораковое действие;
стабилизация артериального давления в организме, укрепление сосудов;
устранение депрессии, нормализация работы нервной системы.
СПРАВКА! Подзеленки стоит включать в рацион в периоды обострения ОРВИ. Это целесообразно делать в течение трех месяцев в период эпидемий.
Рядовку серую вполне можно назвать продуктом диетическим, ведь в ней всего 22 калории в 100 г. Пищевая ценность:
жиры — до 0,34 г;
белки — около 3,09 г;
углеводы — до 3,26 г.
Также в грибах содержится зола (примерно 0,85 г), пищевые волокна (около 1 г). Среди витаминов и полезных микроэлементов в подсосновниках содержатся:
витамины С, D и группы В;
никотиновая и пантотеновая кислоты;
холин;
бетаин;
кальций;
натрий;
фосфор;
магний;
железо.
Описание первичной обработки рядовки серой
Собранные или купленные рядовки следует правильно обработать. Это залог того, что приготовленные вами грибные блюда будут удачными. Алгоритм действий такой:
В первую очередь следует перебрать имеющиеся грибы. От подгнивших или подпорченных необходимо избавиться. Целесообразно рассортировать подзеленки по размеру и способу дальнейшего использования.
Затем необходимо снять кожицу со шляпок, а также почистить ножом нижнюю часть ножки, которая часто бывает покрыта землей.
Грибы аккуратно промыть в большом количестве воды.
Далее поступить можно двумя способами:
первый требует меньших затрат времени: в нем рядовки замачиваются на два или три часа, чтобы окончательно очистить грибы;
второй — более трудоемкий и долгий, предполагает вымачивание мышат в течение двух-трех дней с постоянной сменой воды.
Описанная выше подготовка – это лишь начало, далее следует обязательный этап термической обработки.
СПРАВКА! Подзеленки ни в коем случае нельзя употреблять сырыми. Только при правильно проведенной термической обработке можно с уверенностью говорить о безопасности продукта.
Подготовка маринада
Одним из наиболее популярных способов заготовки подзеленок является маринование, но для этого нужно знать, как правильно приготовить маринад.
Ингредиенты:
рядовки серые – около 2 кг;
вода – 0,6 л;
соль и сахар – по половине столовой ложки;
около 5 горошин перца черного;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
немного лавра и гвоздики;
уксус – около 50 мл.
Маринуем подзеленки пошагово:
Грибы очищаем, моем, подготавливаем к термической обработке, как это описано выше.
Подготовленные грибы нарезают небольшим кусочками, мелкие можно оставить целыми. Затем их отваривают в подсоленной воде полчаса.
В кастрюлю вливается вода, в которую следует добавить кислоту, специи, уксус, а также сахар и соль. Полученный раствор хорошо перемешать.
Маринад поставить на огонь, после кипения варить минут 10. После этого процедить.
В полученный раствор выложить грибы, варить снова около 10 минут.
Заготовки с рассолом уложить по стерилизованным банкам, укупорить и закатать. Затем обернуть банки одеялом, оставив их в таком виде остывать, предварительно перевернув вверх дном.
ВНИМАНИЕ! Перед маринованием следует уделить особое внимание сортировке грибов. Ведь грибы одного «калибра» быстрее промаринуются, да и на столе они будут выглядеть аппетитнее.
Мариновка горячим способом в домашних условиях
Для приготовления подзеленок в маринаде можно использовать следующий вариант приготовления. Для 3 кг рядовок и 1 литра маринада требуется:
сахар – 2 ст. л.;
соль – около 1 ст. л.;
черный перец – 5–7 горошин;
столовый уксус 9% – по 1 ст. л. на каждую банку объемом 0,5 л;
лавр – 2-4 листа;
3-4 гвоздики.
Способ приготовления:
Рядовки перебрать, вычистить и вымочить выбранным способом.
Подзеленки выложить в большую кастрюлю и держать на огне около получаса, периодически снимая пену.
Первый отвар необходимо слить, грибы откинуть на сито и промыть под проточной прохладной водой.
Вторую варку следует проводить уже в течение часа.
Пока грибы варятся второй раз, нужно заняться приготовлением маринада. В воду добавить лавр, выбранные специи, соль и сахар. Проварить 10 минут.
Сваренные мышата следует достать из воды и горячими разложить по стерилизованным банкам не более, чем на три четверти объема.
После этого в банки разлить маринад. Затем в каждую влить по чайной ложке уксуса.
Емкости с грибами нужно закатать, перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом до полного остывания.
СПРАВКА! Используйте специи, которые вам по вкусу, например: зерна горчицы, зонтики и зерна укропа, чеснок, а также специальные наборы специй для маринада грибов.
Простой рецепт приготовления холодным способом
Подсосновники хорошо годятся для засолки. Вот один из вариантов. Ингредиенты на 10 кг грибов:
соль – 400 г;
чеснок, укроп и перец горошком – по своему вкусу;
смородиновые листья, листья хрена – штук по 5-6;
лавр – около 8 – 10 листочков.
Как засолить рядовки:
Грибы очищают, вымачивают около 3 часов в подсоленной воде.
Далее следует разрезать плоды, разделив шляпки и ножки. В том случае, если мышата небольшие, можно этого и не делать.
В чисто вымытую и обваренную кипятком деревянную кадку или большую кастрюлю выкладываются грибы ножками вверх. Каждый слой следует пересыпать солью и выбранными травами, специями.
По окончании укладки подзеленок, сверху кладут тарелку или чистый деревянный кружок, на него помещают гнет.
В промежуток от 30 до 40 дней грибы должны хорошо просолится, тогда их можно использовать в пищу.
ВАЖНО! При укладке рядовок в кадку последним должен быть слой трав и пряностей, чтобы грибы не заплесневели.
Готовим замороженные грибы мышата
Зеленки хорошо сохраняются, если их заморозить. Сделать это можно с сырыми плодовыми телами или же с отваренными. В последнем случае грибы занимают меньше места в морозилке, их удобнее использовать в дальнейшей кулинарной обработке. Делается это так:
Имеющиеся грибы нужно перебрать, очистить от мусора, срезать нижнюю загрязненную часть ножек.
Подготовленные подсосновники хорошенько промыть, а затем положить в кипяток, в который добавлена чайная ложка соли.
Вариться грибы должны около 20 минут, периодически надо снимать образовавшуюся пену.
Затем грибы вынуть из воды, обсушить и затем разложить по контейнерам или специальным пакетам для заморозки продуктов.
СПРАВКА! Такой вид обработки очень выручает, когда год выдался урожайным и подзеленок очень много. Способ быстрый и почти не ограничивает фантазию повара в дальнейшем приготовлении пищи.
Маринованные грибы в желе
Этот способ приготовления отличается тем, что здесь зеленухи отвариваются лишь один раз, что экономит время приготовления. При этом маринованная рядовка серая не теряет во вкусе. Если же баночку положить на час в холодильник, то маринад превратится в желе.
Ингредиенты:
подзеленки – 3 кг;
вода – 1 л;
соль каменная – около 125 г;
лавр – 7 листиков;
лимонная кислота – 1,5 г;
перец черный – 10 горошин;
гвоздика – 5-6 штук;
перец душистый – 4 горошины.
Как вкусно мариновать грибы мышата:
Грибы подготавливают: отсортировывают, чистят и вымачивают.
Рядовки складывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают на маленьком огне минут 10.
Затем огонь следует увеличить, добавив в воду с грибами перец, лавр, гвоздику и соль.
Как только маринад закипит, добавляется лимонная кислота. После этого будет образовываться пена, которую нужно периодически снимать. Сами грибы в маринаде время от времени нужно помешивать.
Когда подзеленки осядут на дно, и рассол станет прозрачным, маринад готов. К нему добавляют весь уксус.
Маринованные подзеленки раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Секреты приготовления хрустящих подзеленок
Чтобы маринованные грибочки получились хрустящими, приготовлять их следует по немного измененному рецепту. «Секретным» составляющим здесь является винный уксус. Именно он придает ту самую хрусткость рядовкам.
Из ингредиентов понадобятся:
грибы свежие – 2 кг;
лавр и гвоздика – по паре штук;
черный перец –10 горошин;
1 луковица;
винный уксус – 0,25 л;
около 2 ч. л. соли;
сахар – 40 г;
около стакана воды.
Как сделать хрустящие зеленухи:
Подсосновники следует подготовить: перебрать, вымыть и вымочить в подсоленной воде несколько часов.
После замачивания грибы нужно промыть, залить новой водой, вскипятить.
Затем их проваривают полчаса, периодически снимая пену. После этого воду нужно слить.
Далее готовится маринад: нарезанный лук (можно кубиком, можно полукольцами) вместе со специями и винным уксусом проваривается в кастрюле до закипания. После этого на огне рассол следует подержать еще около 10 минут.
Затем в эту же кастрюлю закладывают подготовленные грибы, добавляют стакан воды. Все это томится на огне еще 10 минут.
Затем подзеленки вместе с горячим маринадом раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Подзеленки – грибы универсальные, их можно употреблять в пищу как свежесобранными, так и использовать для многочисленных заготовок на зиму. В любом случае необходимо правильно обработать мышат, выбрав желаемый способ хранения. Тогда вы сможете не только разнообразить свой стол, но и долгое время наслаждаться плодами своего труда.
Грибы тополиная рядовка рецепты маринованные
Подтопольники являются малоизвестными грибами, поэтому о них знают только опытные грибники. Они распространены в Сибири. Из названия понятно, что растут они в непосредственной близости от тополя. Грибы имеют мясистую шляпку и ножки, имеют высокую питательную ценность, поэтому насыщают на длительное время.
Некоторые хозяйки делают заготовки из рядовки тополевой. Перед приготовлением из обязательно нужно замачивать, так как они впитывают в себя вредные вещества окружающей среды. Собирать грибы возле дороги не рекомендуется, так как они могут вызывать пищевой расстройство и даже отравление.
В предыдущих статьях вы могли ознакомиться с рецептами приготовления опят на зиму. Теперь рассмотрим рецепты засолки и маринования рядовки тополевой.
Итак, если вы набрали грибов, то ознакомьтесь со способами их приготовления.
Маринованные подтопольники на зиму. Как мариновать грибы на зиму
В первую очередь, рассмотрим рецепт маринования рядовки тополевой.
Важно! Перед приготовлением грибы необходимо почистить, помыть, после чего замочить на несколько дней, периодически меняя воду.
На 1 л маринада нам понадобятся следующие ингредиенты:
Предполагается, что вы уже подготовили подтопольники, то есть вымочили их в течение 2-3 дней. Крупные грибы нужно нарезать. Затем их нужно отправить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и отправить на плиту. Довести до кипения, снять пенку и снять с плиты. В результате варки, объем грибов должен уменьшиться в 2-3 раза. Извлечь рядовку при помощи шумовки и выложить в отдельную тару.
Для приготовления маринада в кастрюлю с водой нужно отправить сахар, две ложки соли с горкой и специи. Довести до кипения. После чего, в маринад нужно отправить грибы и варить в течение 20 минут. За 5 минут до готовности нужно добавить уксус и измельченный чеснок.
После этого грибы выложить в стерилизованные банки до плечиков, наполнить до верха маринадом, и закатать крышками специальной машинкой.
Заготовку поставить вверх дном в темное место и накрыть полотенцем. Когда она остынет отправить в погреб или кладовку на хранение. Через 1 месяц можете снимать пробу.
Как солить подтопольники на зиму? Засаливаем в банках на 2-3 литра
Рядовку тополевую можно не только мариновать, но и засаливать на зиму. Рассмотрим классический рецепт приготовления закуски. После консервирования грибы не теряют своего вкуса.
Ингредиенты:
2 кг подтопольников.
5 ст.л поваренной соли.
3 лавровых листа.
10 горошин черного перца.
5 зонтиков укропа.
5 шт гвоздики.
6 листьев черной смородины.
Процесс засолки
Свежие грибы необходимо очистить от листьев и травы. Срезать кончик ножки. После этого рядовку нужно хорошо помыть и залить холодной водой на 2-3 дня, при этом не забывайте периодически сменять воду.
Когда грибы будут вымочены, то их нужно отправить в кастрюлю с холодной водой. После закипания снять пену и варить около 20 минут.
По истечении, указанного времени, воду нужно заменить и довести до кипения. Подтопольники посолить и добавить к ним очищенную луковицу, порезанную на несколько частей. Готовить 20 минут.
Когда грибы будут готовы, нужно откинуть и на дуршлаг, дождаться пока не стечет вода и выложить на полотенце, чтобы рядовка полностью обсохла. Для приготовления маринада нужно в кастрюлю с водой добавить все необходимые ингредиенты и дождаться, когда раствор закипит.
В готовый рассол добавить грибы и варить их в течение 15 минут. Затем сразу же разложить по подготовленным банкам. До самого верха залить рассолом. После чего банки герметично закатать стерилизованными крышками. Можете использовать любой объем тары: 0,5. 1. 2 или 3 литра.
Перевернутые банки нужно накрыть пледом на одни сутки, после чего отправить храниться в погреб или подвал. Употреблять грибы можно через 1,5 месяца. Чтобы увеличить срок хранения, заготовку лучше держать в холодильнике. После того, как банка будет открыта, закуску нужно съесть в течение одной недели.
Рецепт приготовления маринованных подтопольников по простому…
Чтобы замариновать рядовку тополевую простым способом, нужно подготовить следующие ингредиенты:
Подтопольники.
2 ст.л сахарного песка.
2 ст.л каменной соли.
3 ч.л эссенции уксуса.
10 горошин перца.
Лавровый лист.
6 шт гвоздики.
Зонтики укропа.
Количество специй указано для одного литра маринада.
Процесс приготовления
Грибы нужно полностью очистить от грязи, промыть несколько раз, после чего залить холодной водой и оставить на 2 дня. Не забывайте дважды в день менять воду. Благодаря такой процедуре можно избавиться от горечи. Подтопольники замачивать нужно в холодном месте, иначе они могут закиснуть. Когда продет два дня, нужно еще раз промыть грибы и снять слизистую оболочку при помощи щетки.
Подготовленную рядовку отправить в эмалированную емкость с посоленной водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 15 минут.
Затем воду нужно сменить и готовить грибы еще 40 минут.
Когда подтопольники будут готовы их нужно отправить в дуршлаг.
Для одного ведра грибов понадобится приготовить 1,5 л рассола. Кастрюлю наполнить водой, довести ее до кипения и добавить сахар, соль, специи, лавровый лист, зонтики укропа. Прокипятить маринад 15 минут, после чего добавить эссенцию уксуса и через 5 минут снять с огня.
Рядовку выложить шляпками вниз в стерилизованные банки. До самого верха залить маринадом и закрыть закаточной машинкой.
Когда заготовка остынет, ее нужно поставить в холодильник.
Подавать закуску к столу можно будет через месяц.
Если вам удалось собрать подтопольники, то вам теперь известно, какими способами их можно заготовить на зиму.
Фото и описание тополевой рядовки показывают простой на вид и очень урожайный гриб, который встречается в любом месте, где массово растут тополя. Правильное приготовление обеспечивает продукту изысканный вкус, который гурманы сравнивают с трюфельным. Зная где искать и как правильно обрабатывать грибы-тополевки, можно получить неограниченное количество изысканного лакомства и заготовить угощение на зиму.
Как выглядит гриб тополёвая рядовка
Подтопольник – народное название тополиной (тополевой) рядовки, распространенных грибов из обширного семейства рядовок. В разной местности культура получила названия песочник, забалуйка, морозик в соответствии с особенностями развития и излюбленными местами обитания. Приставка «рядовка» в названии характеризует склонность к групповому росту. Грибы всегда находят большими семействами, расположенными рядами или кругами вокруг тополей.
Молодые экземпляры имеют выпуклую шляпку, близкую к полусферической. Затем она растет и разворачивается, достигая от 9 до 18 см в диаметре. Взрослая шляпка становится плоской, у старых экземпляров – вдавленной по центру. Края неровные, иногда волнистые или с трещинами. Цвет шляпки от жёлтого до красно-коричневого, характеризуется обязательным присутствием розовых оттенков и бледнеет к краям. Поверхность гладкая, без чешуек.
Пластинки под шляпкой рядовки розоватые или снежно-белые, со временем темнеют, приобретая бурый оттенок. Ножка у тополевой разновидности толстая (до 5 см в диаметре), мясистая, кремово-белая, немного расширяется к основанию. Взрослый гриб достигает 8 см в высоту.
Особенность тополевого вида – способность проходить весь цикл развития, не появляясь над поверхностью почвы. Часто грибы только приподнимают дерн, оставаясь в грунте вместе со шляпками. Засыпанные опавшими листьями, семейства обнаруживают себя только рыхлыми кочками под деревьями. Найдя один гриб, можно уверенно искать вокруг – тополевые рядовки никогда не растут поодиночке.
Где растет тополевая рядовка
Подтопольники растут большими семьями, могут появляться вокруг тополей в парках, лесополосах, вдоль дорог, оврагов, у прудов. За несколько лет популяция способна занять около деревьев целую поляну. Тополевый вид предпочитает сухой, сыпучий грунт, чаще всего наблюдается их массовое распространение на песчаных почвах.
Естественная среда обитания тополевых рядовок – Северная Америка, Канада, вся Европа и Средняя Азия. Растут рядовки на территории Украины, Беларуси, на юге России, в средней полосе до самого Дальнего Востока.
Можно ли есть грибы тополиные рядовки
В пищевой классификации тополевую разновидность рядовки относят к условно-съедобным грибам. Их мякоть не содержит ни ядов, ни токсинов, но ее употребляют в пищу только после вываривания. Горький привкус, характерный для свежих экземпляров полностью исчезает после правильной обработки тополевой рядовки.
Вкусовые качества гриба тополиная рядовка
По пищевым качествам и консистенции мякоти рядовку тополевую относят к четвёртой (иногда третьей) категории. Так классифицируют грибы без выдающегося вкуса. Но те, кто собирает и готовит тополевую разновидность, утверждают, что правильно приготовленный продукт обладает нежным ореховым вкусом и сравним с деликатесными грибными блюдами.
Свежие и приготовленные тополевые рядовки отличаются запахом пшеничной муки с небольшой свежей ноткой аниса. Сразу после сбора мякоть терпкая, иногда островатая на вкус, что легко устранить дополнительной обработкой. Горечь тополевых грибов не ядовита.
Польза и вред тополевой рядовки
Калорийность тополевки зависит от плодородия почвы, но никогда не превышает 22 кКал. Плотная мякоть по составу аминокислот и других полезных веществ близка к мясу, ее высоко ценят в вегетарианском меню, применяют в диетическом питании, при диабете.
Богатый состав включает такие витамины и минеральные соединения:
весь витаминный ряд группы В;
D2 и D7;
А, С, РР, К;
Кальций, фосфор, калий;
железо, медь, марганец.
Рядовки тополевые содержат такие редкие соединения как цинк и селен, более 10 различных полисахаридов, натуральные антибиотики, растительные ферменты.
Нормализующее сердечный ритм, снижающее сахар и АД.
Тонизирующее действие на ЦНС и желудочную секрецию.
Активирующее вывод токсинов и регенерирующее печень.
Укрепляющее сосудистую стенку, очищающее русло.
Токсичность и аллергенность тополевой рядовки зависит от химической чистоты среды, где она растет. Мякоть культуры усиленно впитывает загрязнения из почвы, воды и воздуха. В первую очередь накапливаются радикалы тяжелых металлов (олова, ртути, кадмия, пестицидов). Такие экземпляры могут принести не пользу, а вред организму.
С особенной осторожностью используют тополевые грибы при таких состояниях:
хронические нарушения в работе ЖКТ;
дисфункция желчного пузыря;
гастрит, язва желудка;
панкреатит;
холецистит.
Неумеренное употребление тополевых рядовок провоцирует легкую диарею, метеоризм, желудочные спазмы, тяжесть в правом подреберье. Иногда наблюдается индивидуальная непереносимость продукта.
Когда собирать рядовки тополиные
Образование плодовых тел начинается в августе и длится до октября. Появление первых грибов отслеживают по листопаду. Как только с тополей осыпаются первые листья, начинают поиск молодых рядовок. Об их появлении свидетельствуют рыхлые бугры у основания деревьев, которые разгребают руками, где обнаруживают целые семейства первых грибов.
Плодоношение продолжается даже после первых заморозков. Слой дерна, рыхлая почва и листва хорошо защищают от осенних холодов. Поэтому сбор тополевых видов проводят до первого снега. Опытные грибники отправляются за «русскими трюфелями» до конца ноября.
Как отличить тополевые рядовки
В семействе насчитывается более 2 тысяч видов, некоторые из них ядовиты. Отличают съедобный подтопольник по нескольким признакам:
мякоть источает свежий мучной запах, некоторые описывают аромат как огуречный;
тополевая рядовка встречается только под тополем и не растет в других местах;
цвет у съедобной разновидности бывает бледным, но никогда абсолютно белым;
подтопольник не имеет бугорка на шляпке в центре.
Спутать тополевую рядовку можно с лисичкой или рядовкой скученной, что не опасно, так как грибы не ядовиты. Отличать съедобный вид следует от ложной тополевой рядовки, показанной на фото.
Шляпка такого гриба более мясистая, мякоть полупрозрачная, бледная, запах затхлый. Опаснее спутать тополевку с ядовитым тигровым видом: его мякоть не имеет отталкивающего вкуса и пахнет свежей мукой. Зато шляпку легко отличить по темным чешуйкам, расположенным полосами.
Подготовка тополевых рядовок к готовке
Вкус и сохранность приготовленных грибов напрямую зависят от предварительного этапа. Так как плодовое тело растет в слое песчаной почвы или лесной подстилки, а шляпка гриба немного липкая, то загрязнения всегда присутствуют. Качественно очищенные тополёвые рядовки по любому рецепту будут хорошо храниться зимой и не потеряют вкус.
Как чистить тополевую рядовку
Для удаления всего песка, частичек почвы и листьев потребуется не только нож, но и щетка. Нижняя сторона шляпки также потребует очистки. Оставшийся между пластинками песок не только испортит вкус блюда, но и сократит срок хранения заготовок на зиму.
Способы и приемы чистки тополевой рядовки:
Ножом срезают нижнюю, жестковатую часть ножки, удаляют подпорченные, червивые места.
Если гриб испорчен более чем на 1/3, его выбрасывают целиком.
При сухой очистке пользуются мягкой щеткой, удаляя загрязнения между пластинками. При необходимости счищают ножом кожицу на шляпке.
Облегчает очистку смачивание щетки и плодового тела в подсолнечном масле.
Лучший способ удалить все загрязнения – замачивание. Для быстрой очистки на 1 л воды добавляют 1 ст. л. поваренной соли. За несколько часов размокают все загрязнения и их легко удалить губкой.
Надо ли вымачивать тополиную рядовку
Вода помогает не только качественно очистить плодовое тело гриба. Присутствующая в мякоти горечь при длительном вымачивании устраняется полностью. Вкус приобретает характерные ореховые оттенки, а само плодовое тело теряет ломкость и становится упругим. Это позволяет сохранить шляпки целыми в готовом блюде. Мякоть после вымачивания не крошится от наложения пресса в рецептах засолки и квашения тополевой рядовки на зиму.
Сколько вымачивать рядовку тополиную
Очищенные грибы погружают в холодную воду на несколько дней. В течение ближайших 2 суток воду меняют как можно чаще. Особенно справедливо это правило, когда стоит жара. Температуру воды следует поддерживать на уровне +16 °C, иначе начнется брожение.
Определяют, что тополевые грибы вымочены достаточно по состоянию шляпок. Когда они становятся упругими и не крошатся при надавливании, вымачивание считают оконченным. Для этого иногда требуется до 3 суток. Длительное нахождение грибов в воде обязательно для приготовления первых, вторых блюд, соусов, маринадов. Квашение не всегда требует вымачивания.
Сколько варить рядовку тополевую
Следующим обязательным шагом является отваривание грибов. Тополевую рядовку кипятят на среднем огне в чуть подсоленной воде. Время приготовления желательно точно засекать: минимальное время варки – 20 минут, если прогревать грибы дольше ½ часа, мякоть теряет упругость.
После термической обработки тополиную рядовку можно просто пожарить с картошкой, она готова к использованию в горячих блюдах, салатах, пригодна к маринованию, засолке. Замороженные на этом этапе грибы после оттаивания сохранят консистенцию и вкус.
Как приготовить рядовку тополевую
Есть несколько правил приготовления блюд из подтопольника, способных подчеркнуть нежный запах и создать изысканный вкус любого блюда.
Тополевая разновидность плохо переносит сочетание с большим количеством жиров (животных или растительных). В любых стандартных рецептах количество масла сводят к минимуму.
Специи применяют умеренно, чтобы не перебить изысканных ореховый вкус.
Для приготовления супов мякоть тщательно вымачивают, варят, отвар сливают и только потом добавляют грибы в суп.
При чрезмерном, длительном прогревании мякоть из упругой превращается в пюреподобную массу. Не стоит кипятить блюдо дольше, чем указано в рецептах.
Как мариновать тополиную рядовку
Для рецепта используют обработанные, вымоченные и отваренные грибы. Самый простой и быстрый способ маринования тополевой рядовки предполагает такой набор продуктов:
подготовленные рядовки – 1 кг;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.;
вода – 350 мл;
чеснок – 3 зубчика;
лавровый лист – 2 шт.
В начале готовят маринад: кипятят воду, всыпают соль, сахар, все специи, кроме чеснока. Варят 10 минут. Всыпают грибы, дожидаются кипения и прогревают еще минимум 10 минут. Вливают уксус, держат смесь на огне 5 минут. Чеснок или лук (по вкусу) закладывают в маринад и выключают нагрев.
Горячую массу, проваренную в маринаде, расфасовывают по стерильным банкам и закатывают крышками. Тополевки промаринуются полностью через 30 дней. Для хранения консервированные рядовки убирают в прохладную кладовую или погреб.
Как засолить тополевую рядовку
Соление подтопольников – очень простой способ приготовления вкусной и полезной закуски. Раствор для заливки готовят из расчета 50 г соли на 1 кг отваренного продукта. Специи к тополевым рядовкам добавляют по желанию, соблюдая меру. Для хорошего вкуса вполне достаточно собственного аромата мякоти и соли.
Грибы укладывают в эмалированную емкость шляпками вниз, заливают рассолом, придавливают небольшим грузом. Вареная мякоть просаливается за несколько дней. Для длительного хранения такие консервы из тополевых рядовок требуют холодных условий. Чтобы обезопасить рассол от появления плесени, на поверхность под крышку насыпают ложку измельченной горчицы.
Вкусный посол получается при добавлении томатов. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, хорошо хранится зимой.
Рядовка тополевая в томате:
На 2 л томатного сока добавляют 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 50 г уксуса, несколько бутонов гвоздики. Доводят смесь до кипения.
В стерилизованные банки раскладывают дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист.
Банки укупоривают, оставляют под покрывалом медленно остывать. Хранят консервацию в прохладном, темном месте.
Как жарить тополиную рядовку
Именно такой способ приготовления дает блюдо, по мнению гурманов, напоминающее трюфеля. Тем не менее никакого особенного рецепта жареных тополевых рядовок нет.
Отваренные грибы нарезают соломкой, жарят в небольшом количестве растительного масла до выпаривания лишней жидкости. Затем добавляют специи, всыпают немного муки и продолжают нагрев, до получения золотистой корочки. В конце можно вводить в рецепт лук, картофель, овощи, обжаренные или отваренные отдельно.
Квашеная тополевая рядовка
Очень полезный, легкий к усвоению продукт получают путем брожения. Для сквашивания необходима глюкоза, а в грибах ее практически нет. Поэтому для поддержания процесса необходим сахар. На 1 кг подготовленной мякоти берут около 30 г сахара, соли потребуется вдвое больше. Вываренные тополевые рядовки уже содержат много жидкости и не нуждаются в рассоле.
Сахар и соль смешивают с вареными грибами.
На дно удобной емкости укладывают специи на выбор: зонтики укропа, сельдерей, листья смородины, чеснок, перец горошком, тмин или кориандр.
В посуду перекладывают рядовки, а сверху устанавливают гнет.
В зависимости от температуры в помещении, но обычно через 7–10 дней, продукт расфасовывают по банкам и отправляют храниться в подвал или холодильник. Окончательный вкус квашеных тополевых грибов можно оценить через 30 дней. Этот способ называют горячей засолкой тополевой рядовки, так как сквашивают уже вареную мякоть.
Водным раствором пользуются для заквашивания сырой мякоти. Это холодный метод, единственный, для которого рядовки варить не нужно. Сырые отмоченные грибы укладывают в емкости для квашения, заливают рассолом: на 1 л воды 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли. Если жидкости достаточно, груз сверху не укладывают.
Блюдо полностью проявит вкус за 4–5 недель. Сохраняют такие заготовки до 6 месяцев в холодном месте.
Заключение
Фото и описание тополевой рядовки дают полную картину роста и развития распространенных в средних широтах грибов. Но кроме аккуратного сбора, обязательно необходимо соблюдать правила приготовления, чтобы принести пользу, а не навредить здоровью. Следуя простым рецептам, можно получить множество уникальных по вкусу блюд, заготовить подтопольники на зиму и сохранить до нового грибного сезона.
Тополевая рядовка растёт по всей территории России в сосновых и смешанных лесах, реже в лиственных. Хотя некоторые избегают собирать эти плодовые тела, считая их несъедобными, всё же многие грибники по достоинству оценили их вкус. Имея плотную консистенцию и красивый внешний вид, они отлично подходят для всех техник переработки: маринования, соления, жарки и заморозки. Если вы насобирали целый урожай таких съедобных и вкусных грибов, тогда вам пригодится несколько рецептов маринования тополевой рядовки.
Обработка тополиных рядовок перед маринованием
Если знать некоторые секреты, предшествующие процессу маринования тополиной рядовки, тогда с рецептами проблем не будет. Так, особое внимание нужно уделить первичной обработке грибов. Известно, что правильная подготовка обеспечит качественный результат. Тогда в зимний период можно смело баловать своих близких и гостей вкуснейшими закусками, приготовленными в домашних условиях.
Стоит сказать, что у тополевой рядовки есть небольшой недостаток, от которого легко избавиться. Оказывается, эти грибы имеют горечь, которую убирают с помощью вымачивания в холодной воде в течение нескольких часов.
Перед тем, как мариновать грибы рядовки тополевые, их очищают от лесного мусора, срезают нижнюю часть ножки и заливают большим количеством воды на 10-12 ч. При этом 3-4 раза меняют воду на более холодную, чтобы грибы не стали закисать.
Рецепт маринования тополиных рядовок с чесноком
Маринованная тополевая рядовка получается с восхитительным вкусом и ароматом лесных грибов. Предлагаемый рецепт является самым простым, что в свою очередь делает приготовление заготовки более лёгким. Добавленный в грибы чеснок придаёт закуске более тонкий и изысканный вкус, который понравится всем.
2 кг рядовки;
2 ст. соли;
700 мл воды;
3 ст. л. уксуса;
1,5 ст. л. сахара;
10 долек чеснока;
4 лавровые листа.
Очищенные и вымоченные рядовки залить водой из расчёта 1л на 1 кг грибов, дать закипеть и варить 15 мин.
Во время кипения снимать шумовкой пенку с поверхности.
Воду слить, залить новой порцией и продолжить варить 5 мин.
Почистить и порезать кубиками дольки чеснока, ввести в грибы, добавить соль и сахар, перемешать.
Бросить лавровый лист в маринад и проварить грибы 20 мин.
Влить уксус, дать прокипеть маринаду 5-7 мин и снять с плиты.
Разложить рядовки в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать.
Укутать, дать полностью остыть и вынести в погреб.
Маринованные грибы тополиные рядовки с гвоздикой
Тополиные рядовки, маринованные с добавлением гвоздики, многие считают классическим рецептом. Кулинары уверяют, что гвоздика придаст грибам изысканности во вкусе и нежности в аромате. Другими словами, эта пикантная специя сделает ваше блюдо востребованным на праздничном столе.
3 кг рядовок;
6 ст. л. уксуса 9%;
4 дольки чеснока;
8 бутонов гвоздики;
3 ст. л. соли;
4 ст. л. сахара;
1 л воды;
10 листьев чёрной смородины.
Рецепт, показывающий, как мариновать рядовку тополевую, следует делать поэтапно.
После очищения и вымачивания рядовку отвариваем в подсоленной воде 20 мин.
Сливаем воду и заливаем новой порцией, количество которой указано в рецепте.
Добавляем соль, сахар и варим 10 мин, постоянно снимая пенку.
В стерилизованные банки раскладываем листья смородины, ½ часть порезанного слайсами чеснока и ½ часть гвоздики.
Сверху распределяем грибы до половины банки без маринада и заливаем 1 ст. л. уксуса, далее снова кладём грибы.
Верхним слоем распределяем листья смородины, оставшуюся часть чеснока и гвоздики.
Заливаем ещё по 1 ст. л. уксуса и только затем вливаем кипящий маринад.
Закатываем, переворачиваем и укутываем старым пледом до полного остывания, затем выносим в погреб.
Рецепт приготовления маринованных тополиных рядовок с луком
Некоторые хозяйки спрашивают, как правильно мариновать рядовку тополевую с луком? Отметим, что особых усилий вам не потребуется, однако вкус у грибов получится восхитительный. Данная закуска, приготовленная на зиму, порадует не только ваших гостей, но и разнообразит повседневное меню вашей семьи.
2 кг рядовки;
400 г лука;
700 мл воды;
Щепотка мускатного ореха;
4 лавровые листа;
1,5 ст. л. соли;
2,5 ст. л. сахара;
6 ст. л. уксуса.
Мариновать гриб рядовку тополиную предлагаем по рецепту, приведённому ниже:
Очищенные и вымоченные грибы высыпают в кипящую подсоленную воду и проваривают 20 мин.
Откидывают на сито, чтобы стекли, промывают и выкладывают в кипящий маринад, варят 15 мин.
Маринад: соль, сахар, уксус, лавровый лист и мускатный орех вводят в кипящую воду и варят 5-7 мин на медленном огне.
Затем распределяют рядовки и заливают горячим маринадом до самого верха.
Банки прикрывают крышками и стерилизуют в воде 40 мин.
Закатывают, дают охладиться и выносят в погреб.
Как мариновать тополевые рядовки с сухой горчицей
Рядовка, маринованная в домашних условиях с добавлением сухой горчицы, сделает грибы пикантными, нежными на вкус и ароматными.
2 кг рядовки;
2 ст. л. соли;
2,5 ст. л. сахар;
1 ст. л. сухой горчицы;
3 ст. л. уксуса;
1 л воды;
2 зонтика укропа;
6 горошин чёрного перца.
Как правильно мариновать тополиную рядовку с этим необычным ингредиентом, расскажет пошаговая инструкция.
После очистки и вымачивания рядовку необходимо отварить в воде 20 мин, снимая пенку.
Выложить на дуршлаг, дать стечь, а тем временем приготовить маринад.
Дать закипеть воде из рецепта, всыпать соль, сахар, укроп, сухую горчицу и горошины перца.
Прокипятить 10 мин и влить тонкой струйкой уксус, чтобы не образовалась пена.
Разложить рядовки в банки до самого верха, придавить, чтобы не было пустоты, и залить горячим маринадом.
Закрыть тугими капроновыми крышками, подождать до остывания и вынести в погреб.
Рецепт маринования тополевых рядовок с семенами укропа и лимонной цедрой
Рецепт маринованных тополиных рядовок с добавлением лимонной цедры и семян укропа придаст заготовке особый вкус и аромат.
Насыщенность, которая будет присуща закуске благодаря этим специям, придётся по душе всем любителям грибных блюд.
Её можно ставить на стол как самостоятельное блюдо или добавлять в качестве вспомогательного ингредиента в салаты.
2,5 кг рядовок;
800 мл воды;
1 ст. л. семян укропа;
1 ст. л. (без верхушки) лимонной цедры;
1,5 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
50 мл уксуса 9%;
10 горошин чёрного перца.
Очищенные и вымоченные рядовки отвариваются в воде 15 мин.
Откидываются на сито, и после стекания вводятся в кипящий маринад.
Маринад: смешиваются в воде все специи и пряности, кроме лимонной цедры, провариваются 5 мин.
Рядовки закладываются в маринад и варятся 15 мин.
Всыпается лимонная цедра, перемешивается и варится ещё 15 мин на медленном огне.
Распределяется всё в стерилизованные банки и закрывается тугими капроновыми крышками.
Банки оставляются в комнате для остывания, а затем выносятся в погреб.
Маринованные тополиные рядовки с кориандром
Грибы рядовки тополиные, маринованные с кориандром, смогут приготовить даже начинающие кулинары. Достаточно придерживаться определённых правил, и заготовка будет храниться более 12 мес. Невероятно вкусные и ароматные грибы, заготовленные на зиму по данному рецепту, обязательно станут частым гостем на вашем праздничном столе.
2 кг рядовок;
800 мл воды;
1 ч. л. кориандра;
1 ст. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
50 мл уксуса;
5 горошин душистого перца.
Подробный рецепт, показывающий, как мариновать тополиную рядовку, имеет свои секреты. В этом варианте грибы предварительно не отваривают, а ошпаривают в кипятке.
Рядовки очистить, вымочить и выложить в дуршлаг.
В кипящую воду опустить дуршлаг вместе с рядовками на 5-10 сек несколько раз.
Приготовить маринад из всех ингредиентов, указанных в списке, и выложить грибы.
Проварить 30 мин на медленном огне и распределить в стерилизованные банки.
Долить маринадом до самого верха и закрыть тугими капроновыми крышками.
Укутать одеялом и оставить для остывания, вынести в погреб.
Маринование тополиных рядовок с винным уксусом
В рецепте маринования тополевой рядовки можно использовать винный уксус. С таким ингредиентом грибы приобретают необыкновенный аромат и вкус. И даже небольшое количество специй позволят закуске раскрыться в полной мере.
2 кг рядовки;
1 л воды;
1,5 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
150 мл винного уксуса;
8 долек чеснока;
3 лавровые листа;
10 горошин чёрного перца;
1 веточка розмарина.
Ошпаренные рядовки выкладываем в кипящую воду, засыпаем соль и сахар, провариваем 15 мин.
Вводим все остальные специи и пряности, кроме винного уксуса, и провариваем ещё 15 мин на медленном огне.
Вливаем уксус, включаем огонь на средний режим и варим грибы в маринаде 10 мин.
Раскладываем рядовки в стерилизованные банки, процеживаем маринад, даём ему снова закипеть, а после вливаем в грибы.
Закрываем тугими крышками из пластмассы и оставляем остыть при комнатной температуре.
Остывшие банки с заготовкой выносим в погреб или ставим в холодильник.
Рецепт маринованных тополевых рядовок с морковью и перцем
Рецепт приготовления тополиных рядовок, маринованных с морковью и перцем, обогатит ваше повседневное меню зимой, а также украсит любое застолье.
Грибы в сочетании с овощами будут дополнительным резервуаром питательных веществ и полезных витаминов для вашего организма.
2 кг рядовок;
100 мл уксуса 9%;
1 л воды;
3 моркови;
5 луковиц;
1 ст. л. соли;
½ ст. л. сахара;
3 лавровые листа;
1 ч. л. молотого кориандра;
2 ч. л. молотой паприки;
1,5 ст. л. приправы корейской.
Мариновать грибы рядовки тополиные нужно по всем правилам, предлагаемым в пошаговом рецепте, чтобы обезопасить себя и своих близких от отравлений. Попробуйте приготовить эту закуску один раз, и вы всегда будете получать от неё удовольствие, потому что она станет для вас одной из самых любимых.
После очистки и вымачивания, рядовки отваривают в подсоленной воде 20 мин.
Откидывают на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
Морковь очищают, моют и нарезают тонкими слайсами, лук чистят и измельчают полукольцами.
Закладывают овощи и все специи с пряностями в кипящую воду и проваривают 10 мин на медленном огне.
Выкладывают грибы в маринад, варят 10 мин и снимают с плиты.
Дают полностью остыть и шумовкой выкладывают в подготовленные стерилизованные банки.
Маринад процеживают, снова дают закипеть, проваривают 7-10 мин на медленном огне и заливают рядовки.
Закатывают стерильными крышками, переворачивают и накрывают одеялом.
После полного остывания, на которое уходит до 2-х суток, банки с заготовками ставят в холодильник.
Quick & Easy Рецепт маринованного перца в холодильнике ~ Homestead and Chill
Аарон сорвал перец, чтобы замариновать его. Дина и Аарон замариновали перец, который сорвал Аарон. Собранные перцы, которые они мариновали, были идеальными! А теперь я хочу научить вас, как приготовить наш любимый рецепт быстрого и легкого маринованного перца в холодильнике. Ага, консервирования не требуется! Хотя, вы можете их , а можете — если хотите. Эти маринованные перцы восхитительно острые , чуть сладкие и такие же острые, как вы их делаете!
По правде говоря, мы выращиваем банановый перец в значительной степени только для того, чтобы приготовить этот рецепт! Конечно, они отлично приготовлены и другими способами, но исключительны в маринованном виде — очень похоже на классический пепперончини! Однако банановый перец — не единственный вид перца, который вы можете использовать в этом рецепте маринованного перца в холодильнике.Горячий, мягкий, сладкий, пикантный… используйте любой вид перца, какой захотите ваши вкусовые рецепторы или сад!
Таким же образом мы можем приготовить маринованный перец халапеньо, пряный перец кукурузный де шевр и даже сладкий болгарский перец. Лично мы предпочитаем приберегать острый перец для приготовления домашнего порошка чили! Посмотрите, как мы делаем порошок чили здесь.
Готовы к засолке?
ИНГРЕДИЕНТЫ
На квартовую банку , фаршированную перцем на ваш выбор:
Перцы на выбор — количество будет варьироваться в зависимости от размера перца
1 стакан фильтрованной воды
1 стакан белого уксуса
Около дюжины горошин перца
Несколько веточек свежего укропа
2–3 дольки чеснок, слегка измельченный
1 столовая ложка морской соли с горкой и сахар каждый
Посыпка семян сельдерея
Обычно мы делаем несколько литровых банок одновременно или одну большую банку объемом полгаллона, поэтому мы утроим рецепт на смешать 3 стакана уксуса, 3 стакана воды, 4 столовые ложки соли и сахара каждый и чуть меньше ½ чайной ложки семян сельдерея.
Дополнительно: листья винограда, дуба, черного чая или хрена. Все эти листья содержат дубильные вещества, которые помогают перцу оставаться более хрустящим . Я настоятельно рекомендую добавить их, если вы решите добавить маринованный перец в банку в горячей ванне. Тепло заставит их размягчиться гораздо сильнее, чем метод холодильника!
Говоря о консервировании, если вы собираетесь приготовить банок для горячей ванны по рецепту маринованного перца, увеличит соотношение уксуса к воде на , чем указано выше.Для обеспечения безопасности пищевых продуктов измените рецепт таким образом, чтобы количество уксуса в воде было примерно в 3 раза больше. Например, 1,5 стакана уксуса и 1/2 стакана воды, при необходимости увеличивая и то и другое.
ИНСТРУКЦИЯ
Шаг 1. Подготовка банок
На дно каждой стеклянной банки (или подобной емкости) добавьте несколько веточек свежего промытого укропа . Очистите 2–3 зубчика чеснока , слегка раздавите их широкой стороной ножа и также бросьте в банку.Наконец, добавьте щепотку горошин перца . Мы добавляем около дюжины на литровую банку. Если вы используете виноградные или дубовые листья, добавьте по одному или два на дно каждой банки. Мы сделали это обоими способами, и на этот раз у нас просто не было доступных вариантов!
Шаг 2: Создание рассола для травления
На плите смешайте в кастрюле равные части белого уксуса и воды. Затем добавьте равные части сахара и морской соли, а также немного семян сельдерея — в соответствии с указанным выше количеством.Перемешайте и слегка нагрейте смесь, пока соль и сахар не растворится.
Но мы не хотим добавлять рассол в перец, когда он очень горячий! «Варить» перец в кипящем рассоле заставит его размягчиться. Поэтому дайте рассолу немного остыть, пока вы готовите и расфасовываете перец в банки. Теплый — это хорошо.
Шаг 3: приготовить перец и потушить
Вы, наверное, заметили, что для этого рецепта маринованного перца в холодильнике мы оставляем перец целым! Мы обнаружили, что это помогает сохранить четкость.Это также снижает затраты на предварительную подготовку. Позже мы можем перекусить маринованным перцем целиком или по желанию нарезать его кольцами!
Вымой перец. Держите стебли прикрепленными, но не стесняйтесь обрезать их до более короткой длины, если они слишком длинные. Далее каждого перца протыкаем острым ножом в паре мест. Это позволит рассолу адекватно проникнуть в перец и поглотить его, просачиваясь через маленькие щели, которые вы создали.
Шаг 4: Упакуйте перец
А теперь упакуйте эти банки! Вместо того, чтобы просто бросать их туда всех caddywhompus, я стараюсь аккуратно и методично складывать, упаковывать и заправлять перцы в банки таким образом, чтобы поместилось как можно больше , оставляя мало свободного места.Плотная упаковка также снижает их способность плавать и помогает им оставаться погруженными в рассол.
Совет: Этот рецепт маринования можно использовать для различных перцев, а также для других овощей! Не стесняйтесь добавить в банку несколько ломтиков лука, моркови, стручковой фасоли или других садовых вкусностей. Когда мы делаем пепперонцинис, нам нравится использовать в основном весь банановый перец, но добавляйте хотя бы один острый перец в каждую банку для дополнительного удовольствия! Ароматы будут немного смешиваться, так что имейте это в виду, если вы хотите получить четкие ароматы.Например, приготовьте одну банку мягкого перца и одну банку более острого перца, а не две смешанные.
Шаг 5: Добавьте рассол для травления
Когда рассол перестанет быть горячим, залейте им каждую банку, начиненную перцем, до тех пор, пока она не станет полностью наполненной и все перцы не будут погружены в воду. Вы увидите, как перец начинает пузыриться, когда рассол просачивается в созданные вами щели. После добавления крышки постучите по банкам и покачивайте из стороны в сторону, чтобы стимулировать просачивание.Это также поможет избавиться от пузырьков воздуха.
Если у вас осталось рассола, сохраните ! Рассол полностью пропитается и наполнит перец через пару дней. При этом уровень рассола в кувшине снизится, и его необходимо долить. Если у вас нет остатков рассола, ничего страшного! Просто залейте банки обычным белым уксусом по мере необходимости.
Почувствуйте свои банки. Если они еще довольно теплые, дайте им постоять при комнатной температуре пару часов, прежде чем поставить в холодильник.
Шаг 6: Охлаждение
После того, как банки с перцем достаточно остынут, закройте каждую банку крышкой. Кислотная природа соленых огурцов может со временем привести к коррозии стандартных крышек каменщиков, поэтому мы предпочитаем использовать пластиковые широкогорлые крышки, не содержащие бисфен А, или крышки из нержавеющей стали.
Охладите банки. Как упоминалось выше, следите за ними в течение первых двух дней, чтобы следить за уровнем рассола! Если он упадет ниже перца, при необходимости добавьте еще немного рассола или уксуса.Теперь позвольте им мариноваться в холодильнике не менее 2–3 недель , прежде чем наслаждаться. Я имею в виду, что вы, конечно, можете полностью попробовать ранний вкус! Просто имейте в виду, что со временем они будут улучшаться по мере того, как аромат маринада раскрывается и раскрывает свой максимальный вкус!
Эти маринованные перцы, которые можно легко заморозить, будут храниться в холодильнике до 6 месяцев .
Шаг 7: Наслаждайтесь!
Я всегда был любителем маринованных огурцов и ловил себя на том, что перекусываю ими прямо из банки! Маринованный перец станет отличным дополнением к любой тарелке с закусками, с сыром и крекерами, с пиццей и, конечно же, с бутербродами.Так как перец будет наполнен рассолом, помните об этом, когда будете нарезать или надкусить его! Чтобы перец легко слить, можно просто отрезать (или откусить) кончик.
Как вы любите использовать маринованный перец?
Рецепт маринованного перца в холодильнике
Наслаждайтесь этим рецептом быстрого и легкого приготовления маринованных перцев в холодильнике, используя любой вид перца, который вы хотите замариновать! Консервирование не требуется! Хотя, если хотите, можете и по этому рецепту.Эти маринованные перцы напоминают классический перец пепперонцини, они восхитительно острые, слегка сладкие и такие пряные, насколько вы хотите их приготовить.
Время приготовления 30 минут
Время маринования (в холодильнике) 14 дней
Порций: банка 1 литр
Перцы на выбор
1 стакан фильтрованной воды
1 стакан белого уксуса
1 столовая ложка морской соли, кошерной или маринованной
1 столовая ложка сахара
Свежий укроп, несколько веточек (небольшая горсть)
2-3 зубчика Свежий чеснок, слегка измельченный
Перец по вкусу (около дюжины на банку)
1 щепотка семян сельдерея
1 виноград, хрен, дубовый или черный чайный лист (по желанию, для максимального сохранения хруста перца)
Добавьте свежий укроп, дольки измельченного чеснока и перец горошком на дно банки (и по желанию виноград, хрен, черный чай или листья дуба для дополнительной хрустящей корочки).
Приготовьте рассол, добавив уксус, воду, сахар и соль в кастрюлю на плите. Нагрейте, пока сахар и соль не растворится, но затем дайте рассолу немного остыть, прежде чем добавлять в перец.
Вымойте перец. Проткните каждый перец острым ножом в паре мест, чтобы рассол проник внутрь перца.
Осторожно упакуйте перец в банку, стараясь уместить в банку как можно больше перцев.
Вылейте рассол поверх перцев, пока они полностью не погрузятся в воду.Если произойдет оседание, добавьте еще рассола или уксуса.
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 недели, прежде чем наслаждаться. Используйте в течение 6 месяцев для достижения наилучшего качества и вкуса.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ: Если вы собираетесь принять горячую ванну или под давлением, этот рецепт маринованного перца увеличит соотношение уксуса к воде на , чем указано выше. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов измените рецепт таким образом, чтобы количество уксуса в воде было примерно в 3 раза больше. Например, 1.5 стаканов уксуса и 1/2 стакана воды вместо 1: 1.
Надеюсь, вам понравятся эти маринованные перцы, которые можно приготовить в холодильнике, не меньше, чем нам! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы или оставлять отзывы в комментариях ниже и делиться этой статьей. Прикрепите с помощью булавки ниже!
Если вы нас знаете, вы можете быть удивлены, что мы не ферментируем этот перец. Ферментация — наш предпочтительный способ «мариновать» большинство продуктов, так как он увеличивает питательную ценность продуктов! Но методом проб и ошибок мы обнаружили, что использование традиционного метода маринования уксусом идеально подходит для достижения того классического вкуса пепперончини, который нам нужен.
Чтобы узнать больше о о приготовлении маринованных огурцов, ознакомьтесь с этими рецептами:
Рецепт солений из хмелевого IPA — Celebration Generation
Делиться — значит позаботиться!
Хмелевые соленья IPA
Первоначально опубликовано 6 сентября 2012 г. Обновлено 18.03.2021 г.
Хмелевые соленья IPA — кислые, горькие, как вы хотите, с ярким хмелевым вкусом — отличный подарок любителю пива в вашей жизни!
Нам очень повезло с выращиванием хмеля.
Мы начали их за год до того, как купили наш нынешний дом, а затем спонтанно решили переехать до следующего сезона.
Поднимать и перемещать их, по-видимому, им не очень нравится.
Затем, после того, как мы их пересадили, на нас обрушился торнадо.
Практически каждый кусок дерьмового мусора в округе был брошен на них … опять же, не самые идеальные условия жизни, особенно после недавнего переезда / пересадки!
Если этого было недостаточно, кровельщики в конечном итоге затоптали их в небытие.
Они действительно пытались вырасти снова после того, как мы сняли обломки, но не могли сравниться с бригадой, работающей над тем, чтобы наш дом стал пригодным для жизни. РИП, хмель.
Те закуски, которые угрожают занять нашу мини-колоду наверху? Это хмель первого года жизни, который * намного * лучше, чем мы когда-либо думали.
Растущий хмель, дубль 2
Итак, в этом году мы попробовали еще раз … и столкнулись со странными условиями.
Довольно сухо, странные колебания температуры и т. Д. Учитывая, что мы снова начинали с нуля, у нас не было никаких надежд (надежд?)!
… а затем они попытались захватить дом. Они действительно процветали — может быть, мать-природа чувствует себя виноватой за ад, который она устроила нам в прошлом году? Извинения приняты …
Итак, мы недавно собирали хмель, и примерно в то же время я внезапно решил, что одержим консервированием. (Может ли «консервирование» стать следующим «кексом»? Теперь? Пожалуйста?)
Хмель для маринования … и все остальное
Поездка на фермерский рынок вдохновила на одну из наших знаменитых сессий мозгового штурма, в результате которой были получены отличные идеи о том, что мне следует попробовать.
Некоторые из них были обычными (маринованная свекла!), Некоторые были скорее случаем, когда я просто одичал с этим («Соленые огурцы Caulcannon»!).
Вы увидите здесь некоторые из этих творений в ближайшее время!
(Отредактировано для добавления: теперь у нас есть целая категория рецептов для маринования и консервирования!)
Хмелевые соленья IPA
Не помню, шутила я или нет, когда спросила мужа, следует ли мне приготовить пивной рассол со вкусом хмеля.
Даже если бы я и был, то, как его глаза загорелись, означало, что мне абсолютно необходимо это сделать.Какая дикая идея, соленые огурцы со вкусом пива!
Что ж, после кучей работы по разработке рецепта — проверке уровня кислоты, планированию вкусовых качеств, дополняющих стиль пива и т. Д. — я был разочарован, узнав, что пивоварня Dogfish Head Brewery превзошла меня с их рассолом из хмеля. из Бруклинского рассола.
Бу! Ненавижу, когда у меня появляется отличная идея, только чтобы обнаружить, что кто-то пришел первым!
В любом случае, эти соленья потрясающие.
Кроме того, они стоят в несколько раз дешевле, чем цена готовой продукции, И дают вам возможность использовать ваш любимый напиток!
Я разработал это на основе любимого пива моего мужа — Hopslam — и для этого рецепта мы использовали домашнюю клонированную версию этого пива.
Ароматизирующие соленья из IPA
Мы выбрали хмель, который мы выращивали сами — Centennial — из-за того, как аромат дополняет пиво.
Завершают рецепт чеснок, семена горчицы, перец горошком и перец халапеньо — все вкусы, которые хорошо сочетаются с пивом.
Совсем без сахара — если вы любите сладкие соленья, этот рецепт может быть не для вас. (Лично я терпеть не могу сладкие соленья!)
Эти соленья кислые и горькие настолько, насколько вы хотите.
Уровень горечи можно варьировать, регулируя количество используемого хмеля и продолжительность его варки в рассоле.
Мы использовали полную унцию «влажного» хмеля и варили его в течение 10 минут, чтобы получить очень горький маринад — именно так, как хотел мой муж.
Если вы не подписываетесь под его «чем горьче, тем лучше!» мантра, не стесняйтесь использовать меньше хмеля и варить только несколько минут.
Хмелевой IPA в маринаде, урожай
Для расчета урожайности мы сделали двойную партию этого рецепта и получили:
— 3-литровые банки (2 целых маринада, 1 — копья) — 4-литровые банки (Все как копья) — 5 маленьких банок для варенья (Все как ломтики)
Рекомендую придерживаться ломтиков и копий.Они выглядят лучше, быстрее впитывают аромат и требуют гораздо меньше жидкости.
Также?
Баночки для варенья с кусочками маринада станут отличным подарком.
С тех пор, как мы придумывали этот рецепт, друзья ОЧЕНЬ взволнованы, когда мы говорим о том, чтобы добавить порцию — эти соленья ОЧЕНЬ популярны в наших кругах!
Мы обязательно скоро поставим еще одну большую партию этого, именно по этой причине!
Любитель хмеля? Вам понравится моя поваренная книга «Гедонистический хмель: руководство по кухонному безумию»!
Хмель ценится за способность придавать пиву разнообразные, сложные ароматы… но знаете ли вы, что его можно использовать и в кулинарии? Хотя хмель может показаться странным или экзотическим предметом для готовки, это то же самое, что и использование других трав и специй на кухне … вам просто нужно знать, что с ними делать.Закуски, основные блюда, напитки … даже десерты можно улучшить с помощью хмеля! Даже тем, кто не является поклонником пива, понравится уникальный вкус, который могут привнести в свою тарелку различные сорта хмеля. Цветочные, землистые, перечные, цитрусовые… Готовка с хмелем — отличный способ расширить свой арсенал приправ!
Закажите свой экземпляр прямо через этот веб-сайт, через Amazon или у любого крупного книжного магазина!
Хмелевые соленья IPA
Эти соленые огурцы кислые, настолько горькие, насколько вы хотите, и полны яркого хмелевого вкуса.Они станут отличным подарком и для любителя пива в вашей жизни!
Чистые, стерилизованные банки и кольца для консервирования
Новые, никогда не использованные, стерилизованные крышки для консервных банок
Подъемник для банок, воронка для консервирования
БОЛЬШАЯ емкость для обработки в
Ингредиенты
2 фунта Маринованные огурцы Хорошо промыть / протереть.
5 стаканов уксуса с 5% кислотностью
24 унции IPA по выбору Мы использовали клон Hopslam
2 стакана воды
½ стакана соли для маринования
½-1 унция свежего хмеля … или эквивалент сушеного. *
На пинтовую банку: (удвойте, если вы используете квартовые банки)
1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
¼ чайной ложки перца зерен
¼ чайной ложки горчичных семян
¼ — ½ нарезанного халапеньо (необязательно)
Инструкции
Нарежьте огурцы любой формой, которую вы предпочитаете — мы сделали копья для поллитровых банок и ломтики для маленьких банок для джема — из них получатся милые маленькие подарки!
Отмерьте количество ингредиентов «на банку» в стерилизованные банки вместе с одним или двумя шишками хмеля, если используете.Готовые огурцы разложите по банкам, плотно их запаковав. Если хотите, втисните еще одну или две шишки в сторону — они захотят плавать, так что имейте это в виду, когда будете их размещать!
Наполните БОЛЬШУЮ кастрюлю не менее чем 6 ″ водой, поставьте на средний или сильный огонь, чтобы довести ее до кипения, пока вы готовите рассол.
В другой кастрюле (НЕ консервной!) Смешайте уксус, пиво, воду и соль. Доведите до кипения, хорошо помешивая, чтобы соль растворилась.Как только смесь закипит, добавьте хмель и хорошо перемешайте, немного перемешивая. Дайте им покипеть 5-10 минут, часто пробуя на вкус.
Когда смесь достигнет желаемого уровня горечи, используйте шумовку, чтобы удалить все шишки и отдельные листья хмеля. Доведите смесь до кипения.
Воспользуйтесь воронкой для консервирования, залейте кипящий пивной рассол в подготовленные банки, оставив около ½ ″ свободного пространства. Протрите верхние края банки чистым влажным полотенцем, накройте каждый новой стерилизованной крышкой и аккуратно закрутите чистое кольцо крышки.Я люблю использовать для этого кухонное полотенце, банки ГОРЯЧИЕ! Осторожно поместите банки с солеными огурцами в кастрюлю с кипящей водой и дайте настояться 15 минут. ВНИМАТЕЛЬНО удалите их, дайте остыть в течение ночи.
На следующее утро убедитесь, что все банки плотно закрыты — попробуйте надавить на середину каждой крышки. Если он «лопается», значит, он не запечатался. Любые незапечатанные банки следует убрать в холодильник и использовать в течение следующих нескольких недель.
Оставьте банки в покое хотя бы на несколько дней, чтобы аромат пропитал огурцы.Хранить в прохладном темном месте (в идеале) до 1 года, хорошо охладить перед едой.
Примечания
* Мы использовали хмель Centennial, так как это был один из тех, которые мы выращивали, и который хорошо сочетается с Hopslam / клоном Hopslam. Simcoe будет отличным выбором, если вы хотите купить их в магазине товаров для домашнего пивоварения. В дополнение к хмелю, указанному в рецепте, я также рекомендую иметь несколько дополнительных свежих хмелей — если вы используете свежие — для добавления в банки при консервировании. Выглядит красиво!
Важно: Пищевая ценность указана на литр соленых огурцов — включая рассол — НЕ на отдельные порции.Кто вообще знает, что такое порция солений?
Питание
Калорий: 107 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9447 мг | Калий: 236 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 109 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1 мг
Понимание линии рассола | Оборудование для обработки металлов
Травление — это обработка поверхности металла, используемая для удаления загрязнений, таких как пятна, неорганические загрязнения, ржавчина или окалина, с черных металлов, меди, драгоценных металлов и алюминиевых сплавов.Раствор под названием травильный щелок , содержащий сильные кислоты, используется для удаления поверхностных примесей. Он обычно используется для удаления окалины или очистки стали в различных процессах производства стали.
После того, как рулон горячей ленты покидает стан горячей прокатки, он проходит ряд дополнительных этапов обработки. Первый из них — травление, которое включает разматывание стали и пропускание ее через ряд резервуаров с соляной кислотой и резервуаров для промывки.
В качестве первичной используемой кислоты используется соляная кислота, хотя ранее более распространенной была серная кислота.Соляная кислота дороже серной, но протравливается намного быстрее, сводя к минимуму потери основного металла. Скорость является требованием для интеграции в автоматические сталелитейные заводы, производящие продукцию на высокой скорости; сообщалось о скоростях до 800 футов / мин (≈243 м / мин).
Углеродистые стали с содержанием сплава менее или равным 6% часто травятся в соляной или серной кислоте. Стали с содержанием сплава более 6% должны протравливаться в два этапа с использованием других кислот, таких как фосфорная, азотная и плавиковая кислота.Нержавеющие и кислотоустойчивые хромоникелевые стали протравливают в ванне соляной и азотной кислот. Большинство медных сплавов протравливаются в разбавленной серной кислоте, но латунь протравливается концентрированной серной и азотной кислотами, смешанными с хлоридом натрия и сажей.
Листовая сталь, подвергающаяся кислотному травлению, окисляется (ржавеет) в атмосферных условиях с умеренно высокой влажностью. По этой причине наносится тонкая пленка масла или аналогичного водонепроницаемого покрытия, чтобы создать барьер для влаги в воздухе.Эта масляная пленка впоследствии должна быть удалена для многих процессов изготовления, нанесения покрытия или окраски.
Травленая сталь может быть продана напрямую на рынок или отправлена на стан холодной прокатки для дальнейшей обработки.
Конечные области применения травленой и промасленной стали включают: автомобильные рамы; электрические шкафы; штамповки и окрашенные неэкспонированные детали конструкций.
American Steel работает напрямую с клиентом, чтобы определить особенности его потребностей. Будьте уверены, у нас есть подходящий продукт для решения ваших задач.Быстрая консультация, новая или бывшая в употреблении, большая или маленькая, поможет нам подобрать подходящий вариант!
Связанные
Присоединяйтесь к Food Gal в разговоре с шеф-поваром Хью Ачесоном в Santana Row
Шеф-повар Хью Ачесон. (Фото Тейлор Оксендин)
Вы знаете его по тому, что он поднимает брови, эээ, поднимает брови в сериале «Top Chef Masters», а также за то, что он был удостоенным награды Джеймсом Бердом шеф-поваром четырех ресторанов, включая Empire State South в Атланте.
А теперь познакомьтесь с Хью Ачесоном еще больше, когда он присоединится ко мне в разговоре и на автограф-сессии в магазине Lululemon Athletica на улице Сантана в Сан-Хосе, в 19:00. до 20:00 9 июня. Этому будет предшествовать демонстрация кулинарии Ачесоном в 18:00. на сцене у шахматной доски на Сантана-Роу.
Вы, наверное, ломаете голову над тем, почему он вообще появляется в Лулулемоне, не так ли? Оказывается, его сестра работает в модной компании по производству спортивной одежды.
Его новейшая поваренная книга — «Широкая вилка: рецепты широкого мира овощей и фруктов» (Кларксон Поттер).200 рецептов, содержащихся в книге, делают продукты настоящей звездой — от солений и салатов до пюре и сот.
Никогда не готовили кольраби? Ачесон проведет вас через несколько ароматных приготовлений, которые сделают вас новым поклонником корнеплодов, по вкусу напоминающих любимое дитя капусты и репы? Никогда не слышали о яконе? Я тоже этого не делал, пока не прочитал описание Ачесоном овощей, также известных как перуанские молотые яблоки, которые растут как сорняк на юге и немного похожи на хикаму.
Какими бы вдохновляющими и простыми ни были рецепты, что еще более приятно, так это то, что книга наполнена необычным голосом Ачесона, полна язвительных и сардонических наблюдений. Хотя он больше всего ассоциируется с Югом, на самом деле он канадец. И то сухое остроумие, которое так ассоциируется с канадцами, здесь проявляется в полной мере.
«Я не идеален», — пишет он в книге. «Если вы войдете на мою кухню, вы найдете много вещей, которых вы могли не ожидать: арахисовое масло Джиф, хлеб массового производства, нарезанный американский сыр, смесь для блинов, забытые дешевые приправы, коробки для сока и купленный в магазине майонез….Моя фамилия определенно не Кингсолвер.
В это время года вы, вероятно, также найдете в его холодильнике банки с самодельной маринованной вишней. Они тоже сейчас в моем, только что приготовив его восхитительно легкие «Маринованные вишни» из первых в сезоне Bings с моего местного фермерского рынка.
Моя банка маринованных вишен — готова в мгновение ока. (Фото Кэролайн Юнг)
Самая трудоемкая часть — это просто очистить вишню от косточек, но даже это не требует больших усилий.Смесь белого бальзамика, воды, сахара, звездчатого аниса, гвоздики и щепотки соли нагревают, затем поливают вишни, помещенные в чистую кувшинку.
В его инструкциях не было сказано, когда вишня будет готова к употреблению, но я предположил, что ночная мацерация поможет. Конечно же, так и было. Пухлая вишня смягчается и приобретает приятный винно-сладкий вкус.
Наслаждайтесь им, как любит делать Ачесон — с террином или другими колбасными изделиями, небольшим количеством цельнозерновой горчицы и ломтиками багета.
Разбуди этим свой аппетит — потом приходи к нему лично, чтобы поговорить со мной на Сантана Роу.
Копайся! (Фото Кэролайн Юнг)
Вишня маринованная
(на 2 пинты)
1 1/4 фунта вишни Бинг без косточек
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана сахара
2 кусочка аниса
2 целых зубчика
1 1/2 стакана белого бальзамического уксуса
Упакуйте вишни в чистые кувшины, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, и отложите их в сторону.
Смешайте соль, сахар, звездчатый анис, гвоздику, уксус и 1 стакан воды в небольшой инертной кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут.
Осторожно разлейте горячую травильную смесь в банки, оставив в каждой по 1/2 дюйма свободного пространства. Колпачок с крышками и тесьмой. Затем храните в холодильнике до месяца или обрабатывайте в соответствии с инструкциями производителя банки для хранения на полке до 10 месяцев.
Из «Широкой вилки» Хью Ачесона
Маринованная зеленая фасоль вдохновляет на идею консервирования — Новости сельскохозяйственных исследований
Джули Гарден-Робинсон, специалист по продуктам питания и питанию
Служба расширения NDSU
Я восхищался бобами, растущими в моем саду и саду моего соседа.Я посадил три ряда бобов, а еще у меня есть ряд бобов, которые забираются на сетчатый каркас.
Однажды мы с мужем любовались соседским садом, и она пригласила нас на угощение. Нет, это не куки. Прошлым летом она мариновала стручковые бобы и поделилась ими с нами.
Прежде чем мы это осознали, мы с мужем отполировали большую часть банки зеленой фасоли, маринованной с чесноком и хлопьями красного перца.
«Она знает, как безопасно?» — спросил он меня позже.
Если он чувствовал желудочно-кишечные боли, скорее всего, это было связано с большим количеством клетчатки, которую мы только что съели.
«Нет, вы не заболеете ботулизмом. Она знает безопасные рецепты консервирования. Если она отклонится от рецепта, у нас будут серьезные проблемы, потому что мы съели много зеленой фасоли! » Я добавил.
Я все еще здесь, чтобы писать колонку, так что она благополучно законсервирована. Этим летом меня вдохновляет консервирование маринованных бобов, потому что я думаю, что у меня будет огромный урожай, чтобы есть свежие, замороженные и консервированные.
Многие виды фасоли, включая фасоль и сухую съедобную фасоль, очень хорошо растут на верхнем Среднем Западе.
Пряные бобы, также обычно называемые стручковой фасолью или стручковой фасолью, являются близкими родственниками сухих съедобных бобов. Оба они принадлежат к одному роду / виду и вместе называются «обыкновенными бобами».
Так как фасоль собирают на этой молодой стадии, фасоль можно разрезать пополам простым поворотом пальцев, отсюда и название «фасоль». Сорта фасоли включают пурпурную, восковую (желтую) и очень распространенную зеленую фасоль.
Зерновые бобы собирают и употребляют в незрелом состоянии, прежде чем внутренняя часть бобов в стручке начнет развиваться. С другой стороны, сухие съедобные бобы на самом деле являются внутренними семенами стручка, и их не собирают до созревания (когда стручок слишком твердый и волокнистый, чтобы употреблять его в свежем виде).
Хотя фасоль ботанически похожа на сухую съедобную фасоль, она сильно различается по питательной ценности. Это отличная низкокалорийная пища, содержащая множество питательных веществ, таких как витамины A, C и K, фолиевая кислота и калий.
Однако стручковые бобы содержат меньше крахмала, белка, клетчатки и фолиевой кислоты, чем сухие съедобные бобы. Хотя фасоль является очень питательной пищей, она не так богата питательными веществами, как сухая съедобная фасоль, поэтому в Руководстве по питанию для американцев она не классифицируется как фасоль или белковая пища. Вместо этого фасоль классифицируется как овощи.
При выборе свежих зеленых бобов ищите темно-зеленые и прямые бобы, которые легко ломаются. Фасоль — вкусный и универсальный овощ, который можно приготовить разными способами, в том числе приготовить на пару, обжарить или добавить в салат.
Для консервирования «простых» зеленых бобов необходимо использовать автоклав, потому что зеленые бобы — это «пища с низким содержанием кислоты». Маринованные зеленые бобы можно обрабатывать в консервных банках с водяной баней, потому что они консервированы в рассоле уксуса.
См. Http://tinyurl.com/lowacidveggies для получения инструкций по консервированию овощей. См. Http://tinyurl.com/picklinginfo для получения информации о травлении.
Вот рецепт маринованной зеленой фасоли от Национального центра консервирования домашних продуктов. Обратите внимание, что в этом рецепте для стручковой фасоли используются веса.Покупка весов и взвешивание овощей — лучший способ обеспечить безопасное хранение продуктов.
Фасоль маринованная
4 фунта свежих нежных зеленых или желтых бобов (от 5 до 6 дюймов в длину)
Укроп свежий от 8 до 16 голов
8 зубчиков чеснока (по желанию)
1/2 с. соль консервная или маринованная
4 с. белый уксус (5 процентов)
4 г. вода
1 ч. хлопья острого красного перца (по желанию)
Вымойте, обрежьте кончики бобов и отрежьте до 4 дюймов длины.В каждую стерильную пол-литровую банку поместите одну-две головки укропа и, при желании, один зубчик чеснока. Поместите целые бобы в банки вертикально, оставив над головой 1/2 дюйма. При необходимости подрежьте бобы, чтобы обеспечить правильное прилегание. Смешайте соль, уксусную воду и хлопья перца (по желанию). Довести до кипения. Добавьте горячий раствор в фасоль, оставив над головой 1/2 дюйма.
Знайте свою высоту, прежде чем выбирать время обработки. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте на кипящей водяной бане в течение пяти минут, если ваша высота меньше 1000 футов, в течение 10 минут, если ваша высота составляет от 1001 до 6000 футов, или 15 минут, если ваша высота превышает 6000 футов.Получается около восьми пинт.
(Джули Гарден-Робинсон, доктор философии, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, специалист по продовольствию и питанию Государственного университета Северной Дакоты и профессор Департамента здравоохранения, питания и физических упражнений.
NDSU Agriculture Communication — 3 июля 2014 г.
Обработка стали: травление и смазывание: Wilton Steel Processing
Травление стали и смазывание маслом — это процесс чистовой обработки поверхности металла, используемый для удаления поверхностных примесей, таких как ржавчина и окалина из горячекатаной углеродистой стали.Сталь погружают в ванну с травильным раствором, раствором хлороводородной кислоты, чтобы удалить примеси с поверхности стали.
Wilton Steel Processing, Inc. выполняет серийное травление и смазку горячекатаной продукции из углеродистой стали различных типов. Мы можем травить плоский пруток, уголки, трубы и листы длиной до 26 футов; мы также можем сделать некоторые более мелкие специальные детали. Общий обзор нашего процесса:
Загрузка : каждую стойку осторожно загружают, разделяя отдельные куски материала рядами на стойке.Каждая строка разделена углами, чтобы наше решение охватило каждый квадратный дюйм материала
.
Очистка : Затем стойку помещают в сильно щелочной очиститель (на основе гидроксида натрия), чтобы удалить загрязнения и масло с поверхности металла.
Промывка Затем стальную решетку тщательно промывают в двух резервуарах, чтобы удалить очиститель с материала и уменьшить P-H перед травлением.
Травление : Затем штатив погружают в соляную кислоту (HCl) на время, необходимое для удаления накипи, ржавчины и коррозии с поверхности продукта.
Промывка : Затем штатив ополаскивают в двух резервуарах для удаления соляной кислоты с поверхности материала.
Очистка : Решетка снова помещается в щелочной очиститель, чтобы полностью нейтрализовать остатки кислоты, которые могут остаться на поверхности стали.
Final Rinse : Наш резервуар для окончательного ополаскивания удаляет очиститель с поверхности материала.
Смазка : Затем стойку помещают либо в водорастворимое масло, либо в масло на минеральной основе, чтобы предотвратить образование ржавчины на протравленной стали, пока она ожидает дальнейшего изготовления.
До процесса — грязь, окалина, ржавчина, плоский пруток
Крупным планом вид ржавчины, окалины и грязи на стальной заготовке, подлежащей травлению
Листовая сталь, подлежащая травлению
Листовая сталь, подлежащая травлению
Привод через разгрузку & загрузка. Всегда внутри!
Процесс начинается с ручной загрузки стоек для окунания.
Все материалы разнесены и разделены для полного насыщения и покрытия в процессе травления.
Процесс химического погружения в горячем щелочном растворе.
Наши резервуары имеют длину 26’4 и 9 футов.глубокий, чтобы вместить большие объемные процессы. Полное погружение материала.
Весь материал должным образом осушен в процессе травления.
Заключительный этап процесса травления — нанесение антикоррозионных масел. Выбор продуктов AR на минеральной или водорастворимой основе
После окончательной смазки мы упаковываем в пакеты в соответствии с требованиями заказчика по весу, круглые или штабелированные
Готовые изделия группируются в соответствии с требованиями заказчика и маркируются с соответствующей инвентарной информацией. корабль
Все готовые изделия покрываются в магазине перед отправкой для поддержания чистоты
Все грузы производятся внутри и всегда накрываются брезентом перед отправкой
Я обожаю соленые огурцы.Вот почему уход за урожаем огурцов возглавляет мой список садовых работ. Конечно, свекла, стручковая фасоль, капуста, кабачки, фиддлхед и лук (для коктейлей!) — все это отличные соленья, но хрустящий, острый огуречный огурец — это то, что делает любой гамбургер полноценным и превращает бутерброд в обед. Нет ничего хуже сырого, вялого, без хрустящего огурца. Когда я готовлю соленые огурцы, моя самая большая цель — сделать так, чтобы они оставались хрустящими!
Мариновать большинство овощей очень просто. Свежие овощи, стерильные банки, хороший чайник и некоторые основные ингредиенты — это все, что вам нужно.Самое важное оборудование — это ваши вкусовые рецепторы. Маринование — это баланс соли, кислотности уксуса, специй и естественной сладости овощей. Рецепты — отличное место для начала, но не бойтесь пробовать новые комбинации и вариации на свой вкус. От традиционных полукисло и чесночных копий до ломтиков хлеба с маслом и традиционных чипсов из укропа — есть бесконечное количество комбинаций специй, но всего несколько ключевых приемов для обеспечения хрустящей корочки.
Отличные соленья начинаются с отличных огурцов.Особые сорта маринования не нужны, но их размер и тонкая кожица делают их идеальными. Кирби, вероятно, самый популярный, но другие, такие как Calypso и National Pickling, также хорошо работают в домашнем саду. Хотя есть разновидности с желтой и белой кожей, я неравнодушен к традиционным темно-зеленым. Однако самый важный фактор — это тонкая кожа. Толстая восковая кожица замедляет или препятствует процессу засолки, в результате получается очень влажный рассол с ароматом «одной ноты». Когда вы собираете огурцы (даже если они из мусорного ведра в продуктовом магазине или на фермерском рынке), ищите маленькие, твердые, тонкокожие булочки и сохраняйте глянцевые вощеные для салата.Если вы выращиваете ракушку в саду, собирайте урожай, пока он еще маленький — от 4 до 6 дюймов в длину.
Я стараюсь собрать достаточно урожая для одной партии за один раз. Для меня это от 10 до 12 жареных блюд, или достаточно, чтобы заполнить четыре пол-литровые банки. Сбор урожая непосредственно перед началом процесса маринования помогает гарантировать, что содержание сахара во всех фруктах остается высоким и постоянным, а кожура остается твердой и неповрежденной. Я также стараюсь собирать их, пока они не набрались слишком много. В свежих, тонких, твердых лепешках больше всего сахара, что — если вы делаете соленый или ферментированный рассол — позволяет наиболее полезным бактериям работать и в результате дает больше вкуса.Если вы готовите консервированный рассол, лучше всего подойдут только что собранные огурцы, потому что они сохранят больше своей естественной сладости, чтобы сбалансировать кислотность уксуса. Когда у вас есть огурцы, следующий шаг будет зависеть от того, какой маринад вы готовите.
Ферментированные огурцы
Традиционный полукислый маринованный огурчик или маринованный огурчик — такой, который продается в хорошем гастрономическом магазине — вы будете подвергать брожению. Приготовить ферментированный рассол быстро и легко, и приступить к нему следует сразу после сбора урожая.Все, что вам нужно, это чистые банки, крупная соль, ледяная вода и укроп, чеснок или любые другие ароматизаторы, которые вы хотите добавить. Используйте соль для маринования или кошерную соль, не содержащую йода и агентов, препятствующих слеживанию, потому что эти добавки могут обесцветить ваши соленые огурцы.
Начните со стерилизации полных банок. Вымойте огурцы, стараясь удалить остатки цветов. Банки плотно засыпьте огурцами. В банку я обычно помещаю три огурца. Добавьте в банку травы, специи и другие ароматизаторы.
Затем в миске или большом мерном стакане смешайте соленую и холодную воду.Начните с 1 столовой ложки соли на стакан воды; количество можно варьировать по вкусу. Перемешайте, пока соль не растворится, а затем вылейте этот солевой раствор (рассол) по банкам, убедившись, что огурцы полностью погружены в воду.
Дайте банкам постоять при комнатной температуре два-три дня. Некоторые люди закрывают банки для рассола, когда они стоят на прилавке, но я предпочитаю создавать воздухопроницаемую временную крышку, используя двойной слой марли и резиновой ленты. Хотя может показаться немного странным оставлять открытую банку с огурцами на прилавке на три дня, это позволяет полезным микробам в воздухе творить чудеса, добавляя аромат в процессе ферментации.Чем дольше соленые огурцы ферментируются, тем более кислыми они становятся. Для лучшего вкуса и хрустящей корочки поставьте в холодильник через 3-4 дня. Если на поверхности рассола образуется пена, просто снимите ее. Эти соленья хранятся около недели.
Для получения наилучших результатов готовьте соленые огурцы в тот же день, когда собираете их.
Консервированные соленья
Если вам предстоит долгая поездка, вы можете приготовить консервированный огурец — приготовленный с уксусом и консервированный в бане с горячей водой. Вот где рецепты действительно разнятся.Я не собираюсь рекомендовать какое-то одно направление, просто два обязательных шага для получения четкого результата.
Как можно скорее после сбора урожая, вымойте огурцы, нарежьте дольками и откиньте на дуршлаг. Перемешайте их с несколькими щепотками крупной соли и смешайте в поддоне с кубиками льда. Установите дуршлаг в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике, пока вы не будете готовы обрабатывать соленые огурцы. Вы захотите промыть и высушить их, прежде чем помещать их в банки, но этот шаг — сохранение соленых и холодных огурцов — даст вам отличный результат.
Второе обязательное блюдо идет рука об руку с первым: Не готовьте огурцы . Независимо от того, что говорится в рецепте, приготовьте смесь уксуса и специй, как указано (некоторые требуют кипячения, а некоторые нет), но не готовьте блинчики . Просто положите огурцы в банку и полейте горячей смесью.
Наконец, обработайте банки на водяной бане до тех пор, пока они не закроются.
Итальянский пирог с вишней и маскарпоне рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»
Сливочное масло
220 г
Ванильный сахар
…
Итальянский пирог с вишней и маскарпоне рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»
Сливочное масло
220 г
Ванильный сахар
1 чайная ложка
Сахар
270 г
Горький шоколад
100 г
Куриное яйцо
4 штуки
Молоко
4 столовые ложки
Пшеничная мука
80 г
Кукурузный крахмал
80 г
Миндальная мука
80 г
Разрыхлитель
3 чайные ложки
Сыр маскарпоне
250 г
Сахарная пудра
150 г
Вода
150 мл
Песочный пирог с маскарпоне, вишней и персиком
Замечательный пирог! Хрустящее рассыпчатое песочное тесто, нежный запеченный крем из маскарпоне и сочные кисленькие фрукты в желе… Я использовала для начинки замороженную вишню, ее было маловато, поэтому добавила еще и персик. Итак, готовим потрясающе вкусный песочный пирог с маскарпоне, вишней и персиками.
Ингредиенты
Для приготовления песочного пирога с маскарпоне понадобится:
Для теста:
мука — 250 г;
масло сливочное или маргарин — 125 г;
сахарная пудра — 0,5 стакана;
яичные желтки — 2 шт.
Для крема:
маскарпоне — 250 г;
йогурт натуральный — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1/3 стакана;
мука — 3 ст. л.;
ванильный сахар — по вкусу.
Для заливки:
вишня — 300 г;
персик — 1 шт.;
сахар — 3-4 ст. л.;
желатин — 2,5-3 ст. л.
Этапы приготовления
Для приготовления теста муку просеять с сахарной пудрой. Добавить яичные желтки и натертый на терке маргарин.
Замесить мягкое тесто и охладить в холодильнике, примерно, минут 30.
Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки с невысокими бортиками. Наколоть тесто вилкой.
Запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Тесто должно подрумяниться. Вынуть основу пирога из духовки.
Тем временем приготовить крем, для этого смешать до однородности сыр маскарпоне, йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
Приготовленную смесь вылить на подпеченное песочное тесто.
Выпекать песочный пирог с маскарпоне минут 40 при температуре 180 градусов. Остудить.
Желатин залить небольшим количеством (несколько ложек) холодной воды для набухания.
Пока печется пирог, приготовить фруктово-ягодную заливку. Вишню освободить от косточек, персик нарезать на кусочки, добавить сахар и все довести до кипения.
Влить набухший желатин, перемешать до растворения желатина (не доводя до кипения), снять с огня и оставить остывать.
Когда желатин немного схватится, выложить фруктово-ягодную заливку на остывший пирог. Остывший песочный пирог с маскарпоне и фруктами поместить на несколько часов (или на ночь) в холодильник до окончательного застывания.
Затем отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Песочный торт с вишней и маскарпоне. Вишневый торт с маскарпоне
Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню, предварительно ее разморозить, слить сок и использовать этот сок для пропитки коржа. Если используете компот, то количество сахара для коржа можно уменьшить, так как после пропитки, он становится еще слаще. За неимением жирных сливок я взяла сливки 20%. Сыр маскарпоне делаю сама, просто кладу сметану в дуршлаг на салфетку и на ночь в холодильник. За ночь стекает вся сыворотка, и получается неплохой сыр для изготовления крема. Вместо шоколада я использовала шоколадные капли, просто измельчила их в блендере.
Яйца взбить с сахаром в течение 5 минут.
Добавить муку. Перемешать.
Выложить тесто в промасленную форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Выпеченный корж пропитать вишневым компотом прямо в форме.
Удалить с вишни косточки. Выложить вишню плотно на корж.
Для крема сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать.
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник часов на 5.
Для приготовления теста муку просеять с сахарной пудрой. Добавить яичные желтки и натертый на терке маргарин.
Замесить мягкое тесто и охладить в холодильнике, примерно, минут 30.
Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки с невысокими бортиками. Наколоть тесто вилкой.
Запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Тесто должно подрумяниться. Вынуть основу пирога из духовки.
Тем временем приготовить крем, для этого смешать до однородности сыр маскарпоне
, йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
Выпекать песочный пирог с маскарпоне минут 40 при температуре 180 градусов. Остудить.
Пока печется пирог, приготовить фруктово-ягодную заливку. Вишню освободить от косточек, персик нарезать на кусочки, добавить сахар и все довести до кипения.
Влить набухший желатин, перемешать до растворения желатина (не доводя до кипения), снять с огня и оставить остывать.
Когда желатин немного схватится, выложить фруктово-ягодную заливку на остывший пирог. Остывший песочный пирог с маскарпоне и фруктами поместить на несколько часов (или на ночь) в холодильник до окончательного застывания.
Инструкция приготовления
1 час Распечатать
1.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, вишню не размораживать!
2.
Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком, добавить муку, перемешать. Духовку разогреть до 200 гр. С.
Инструмент
Термометр для духовки
3.
Влить теплую воду, размешать до растворения комков муки, добавить ванильный сахар, корицу. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
4. В отдельную ёмкость выложить пачку маскарпоне, добавить туда 20 мл сливок любой жирности или 10 мл молока (если потребуется, долить ещё), размять ложкой до жидковатого состояния, всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать. Лучше сделать это блендером с насадкой-венчиком. Полученную массу добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Инструмент
Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
5.
После этого добавить разрыхлитель 1 ч.л. на 100 г муки, перемешать. Если тесто очень густое, то добавить ещё немного молока или воды, чтобы оно стало более жидким. Половину теста (меньшую) вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложить слой вишни, даже если она осталась замороженной, после чего вылить вторую (большую) половину теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Инструмент
Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
6.
Проверить готовность зубочисткой или ножом, воткнув их в центр пирога — они должны остаться сухими. Но из-за маскарпоне палочка может остаться влажной. Если вас это смущает, оставьте ещё на 10 минут, но пирог не должен стать сухим, даже лучше, если он останется чуть влажным и от этого более сочным.
7.
Пирог вынуть, полностью охладить, подать, посыпав сахарной пудрой.
Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.
Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 3 шт.;
мука — 150 г;
сахар — 150 г.
Для крема:
сыр маскарпоне — 250 г;
сахар — 150 г;
сливки (от 33%) — 250 мл.
Для пропитки:
вода — 60 мл;
сахар — 70 г;
коньяк — 1 ст. ложка.
Для начинки:
вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.
Для декора:
темный шоколад — 40-50 г.
Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней
Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.
Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней
Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт ). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
Распределяем по всей поверхности.
Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.
Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!
Рецепт бисквита с вишней и маскарпоне не может не понравиться. Попробовав его хотя бы однажды, вы не забудете этот вкус еще долгое время. Предлагаю научиться готовить вишневый торт с маскарпоне Наслаждение своими руками. Освоив все процессы, в том числе и взбивать сливки, вам не составит труда испечь любимый бисквитный торт в любое время, не полагаясь на ассортимент кондитерских отделов.
Рецепт торта с вишней и маскарпоне
Итак, вам потребуется: по 106 г муки и сахара-песка; 5 яиц; 16 г какао-порошка и 25 г сл. масла. Вишневый слой состоит из: 0,1 кг сахара; 0,4 кг замороженной вишни; 30 г кукурузного крахмала.
Ингредиенты для бисквита рассчитаны на форму диаметром 20 см. Именно в ней вы получите торт требуемой высоты, поэтому учтите этот момент и постарайтесь следовать ему без отклонений.
Пропитывать торт нужно обязательно, для этого возьмите ягодный сок или сварите сироп из 100 мл воды и десертной ложки сахара (в конце добавьте ромовый экстракт).
Крем: 250 г сыра маскарпоне; 80-100 г (на ваш вкус) сахарной пудры; сливки – один стакан.
Рецепт приготовления десерта Наслаждение с маскарпоне и вишней:
Сначала вам нужно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.
Растопите сливочное масло, охладите его до комнатной температуры.
Яйца и сахар разотрите, затем включите миксер и взбивайте массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
Муку просейте вместе с порошком какао два раза и по частям всыпьте к яичной смеси.
Осторожно перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
По стенкам влейте охлажденное сливочное масло.
Размешайте тесто и выложите его в форму, на дне которой уже находится промасленный пергаментный круг.
В духовке торт проведет 35-40 минут, все зависит от возможностей вашей техники. Если хотите удостовериться в готовности бисквита, проткните торт деревянной лучиной. Осталась сухой и без крошек теста? Тогда торт готов и его пора доставать из печи.
Достав торт из формы, остудите его на решетчатой поверхности и оберните пищевой пленкой. В таком виде торт должен провести несколько часов.
Затем поделите торт на 3 одинаковых коржа и пропитайте сиропом или вишневым соком.
Начинка с вишней готовится следующим образом:
Вишня очищается от косточек и засыпается сахаром в металлической миске.
Поставьте посуду на слабый огонь, подождите, пока она пустит сок.
Доведите смесь до кипения, немного проварите и смешайте с крахмальным раствором (на 30 г крахмала возьмите 40-50 мл воды или вишневого сока).
Когда масса загустеет, а этот момент должен наступить через 3-4 минуты, снимите миску с плиты и охладите начинку до комфортной температуры.
Рецепт приготовления крема из маскарпоне:
Разотрите сахарную пудру с сыром маскарпоне.
Сливки взбейте до устойчивой пены (как на фото) и по частям подмешайте к сладкому сыру.
Густота крема напрямую зависит от сыра маскарпоне. Если консистенция крема вам не нравится, вы можете придать ему густоты с помощью желатина. Для этого замочите 5 г порошка в 30 мл воды, дайте 10 минут постоять и распустите на слабом огне.
Затем перемешайте жидкую теплую смесь с двумя ложками крема, где уже есть сливки, и введите в остальную массу при постоянном помешивании.
Торт соберите в такой последовательности: бисквит-крем-половина вишневой начинки- бисквит-крем-половина вишневой начинки-бисквит.
Чтобы осуществить задуманное:
Кольцо, где вы будете собирать торт Наслаждение, застелите полоской пергаментной бумаги и установите на блюдо.
Положите первый торт, пропитайте его и покройте слоем крема.
Выложите половину вишен.
Накройте вторым бисквитом, повторите все действия сначала (пропитка, крем из маскарпоне, вишня).
Когда вы положите третий торт, придавите поверхность и снимите кольцо.
Остатками крема оформите бока и верх десерта, чтобы торт выглядел как на фото.
Бисквитный торт Наслаждение уберите в прохладное место на 5-6 часов, только после этого торт можно резать на порции и подавать.
Мой видео рецепт
Вишневый торт Райское Наслаждение рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Для этого торта можно брать любую вишню — свежую, замороженную или консервированную. Главное, чтобы она была без косточек.
Шаг 2:
Если вы взяли замороженную вишню, то начните приготовление с ее разморозки. Дуршлаг поставьте в миску. Выложите в него вишню. Нам понадобится сок, который с нее стечет.
Шаг 3:
Подготовьте продукты для приготовления бисквита. Можно брать как сахарную пудру, так и сахар, это не принципиально.
Шаг 4:
Яйца взбейте с сахарной пудрой до состояния пышной, светлой массы. Взбивать лучше миксером на средней скорости. При таком взбивании будут образовываться пузырьки одинакового размера, и при выпечке бисквит поднимется лучше и равномернее. При больших скоростях пузырьки получатся разного размера, и большие лопнут, не дав бисквиту подняться.
Шаг 5:
Просейте муку в яичную массу. Просеивание насытит ее воздухом, и бисквит получится еще пышнее.
Шаг 6:
Перемешайте муку с помощью силиконовой лопатки. Не делайте это миксером. Наша цель — максимально сохранить пузырьки в тесте, и лопатка сделает это наилучшим образом. Тесто должно стать однородным, без комочков.
Шаг 7:
Подготовьте форму для выпечки бисквита, у меня диаметр 20 см. Дно лучше застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Удобнее будет использовать разъемную форму. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.
Шаг 8:
Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите.
Шаг 9:
Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Сливки для взбивания должны быть хорошо охлажденными, так они взобьются лучше и быстрее. Для крема также можно брать как пудру, так и сахар.
Шаг 10:
Сливки взбейте с сахарной пудрой до густого состояния.
Шаг 11:
Добавьте к сливкам маскарпоне. Перемешайте крем при помощи венчика.
Шаг 12:
Готовый бисквит наколите вилкой по всей поверхности. Сок, который стек с вишни, смешайте с небольшим количеством сахара. Пропитайте этим соком бисквит. Если у вас свежая вишня, то вместо сока возьмите немного сахарного сиропа. Если вишня консервированная — то сироп из консервов.
Шаг 13:
Соберите торт. Для этого лучше взять разъемную форму. Выложите на корж вишню, распределите ее ровным слоем.
Шаг 14:
Сверху выложите крем. Уберите торт в холодильник на ночь.
Шаг 15:
Шоколад натрите на мелкой терке. Удобнее, если он будет из холодильника.
Шаг 16:
Посыпьте торт шоколадом.
Шаг 17:
Аккуратно проведите ножом между тортом и формой, а затем снимите бока формы. Украсьте торт по желанию свежей вишней.
Пирог с грушами и маскарпоне — рецепт с пошаговыми фото
Сейчас на рынках и в магазинах круглый год можно обнаружить большой выбор груш различных сортов, причем эти плоды имеют разную окраску, форму, вкус и сочность и подходят не только для еды, но и для приготовления всевозможных сладких блюд. Например, с ними можно испечь полезную творожную запеканку, простые оладьи к завтраку или изысканные венгерские ватрушки к чаю, в полной мере ощутив тонкий аромат и благородный терпкий вкус спелых сочных груш. Однако, чтобы максимально насладиться этими прекрасными фруктами в домашней выпечке, я предлагаю приготовить изумительно красивый, вкусный и аппетитный грушевый пирог. Конечно, существует масса очень простых рецептов, которые предназначены для быстрой выпечки на каждый день, но сегодняшний мой пирог можно скорее отнести к категории кулинарных шедевров, ведь он вполне заслуживает стать героем особого случая или украсить собою нарядный праздничный стол.
Пирог с грушами и маскарпоне готовится из необычайно вкусных вещей, которые складываются в продуманную и очень гармоничную композицию. В роли его основы выступает рассыпчатая песочная корзиночка, которая наполняется нежнейшим и буквально тающим во рту сладким кремом на основе сливочного сыра маскарпоне, а венчают этот чудесный пирог половинки ароматных сочных груш, посыпанные измельченными жареными орехами. В результате этот необычный грушевый пирог представляет собой настоящее лакомство, созданное для истинного гастрономического наслаждения, которое не менее важно, чем другие земные радости, поскольку делает нашу жизнь чуточку краше и счастливее. Благодаря аппетитному внешнему виду и великолепному многогранному вкусу, пирог с грушами и маскарпоне наверняка произведет неизгладимое впечатление на ваших домочадцев и гостей и превратит ваш праздник или обычное чаепитие в самое приятное и запоминающееся событие!
1. Для того чтобы приготовить грушевый пирог с маскарпоне, сначала нужно замесить рубленое песочное тесто. Для этого в широкую миску следует просеять муку, затем добавить к ней соль, сахар, лимонную цедру и перемешать ложкой.
2. Добавить к муке холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками.
Совет! Масло лучше порезать заранее, после чего вернуть на время в холодильник, так как во время нарезания оно начинает подтаивать, а для правильной консистенции теста должно быть максимально холодным и твердым.
3. Как можно быстрее перетереть масло с мукой руками до состояния крупной песочной крошки, не допуская, чтобы масло начало таять.
Замечание! По классической технологии приготовления рубленого песочного теста масло с мукой следует рубить на столе ножами, но лично мне кажется, что руками этот процесс осуществляется удобнее, чище и быстрее. Кроме того, рубленое тесто можно легко сделать в фудпроцессоре или с помощью насадки для кухонного комбайна, оборудованной ножами.
4. В песочную крошку добавить сметану и яичные желтки.
Совет! Оставшиеся яичные белки можно не выкидывать, а употребить с пользой, например, приготовить из них легкий и воздушный яблочный самбук специально для тех гостей и домочадцев, кто придерживается диеты и не может позволить себе кусочек пирога с грушами и маскарпоне.
5. Песочную крошку соединить руками с жидкими ингредиентами и быстро вымесить, пока все не слипнется в один большой комок. Если тесто окажется суховатым и комок будет крошиться, то надо добавлять еще сметану, пока не получится то, что требуется. Затем песочное тесто необходимо завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. 6. Охлажденное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 – 6 мм. 7. Тесто намотать на скалку и аккуратно перенести в форму для выпечки диаметром 24 – 26 см, сделав небольшие бортики, и часто наколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось в духовке. Лучше всего использовать специальную форму для тарта с рифлеными бортиками, но подойдет и обычная круглая разъемная форма для выпечки. Смазывать форму не нужно, так как тесто не будет к ней прилипать. 8. Поскольку песочную основу для пирога надо испечь отдельно без начинки, то чтобы она не вздулась при выпекании, ее необходимо застелить пергаментом или термоустойчивой пленкой и засыпать сверху груз, например, сухую фасоль или горох. Количество груза может быть произвольным, но чем его больше, тем аккуратней получится песочная корзиночка для пирога. 9. Выпекать основу в разогретой до 190°С духовке в течение 15 минут, затем груз убрать и печь еще 10 минут, чтобы подсушить дно корзиночки. Если к концу выпекания края теста начнут темнеть, то лучше прикрыть форму фольгой, чтобы тесто не подгорело.
Совет! Фасоль или горох необязательно выкидывать после выполнения ими своей важной функции, хотя для приготовления блюд они уже не годятся. После остывания зерна можно высыпать в банку или полиэтиленовый пакет и использовать не один год для аналогичных целей.
10. Готовую песочную корзиночку следует поставить в холодное место минимум на 30 минут, а пока она остывает, приготовить все, что требуется для начинки. Сначала в емкость для взбивания нужно выложить сыр маскарпоне, яйца, сахар, муку и ваниль.
Совет! Перед взбиванием сыр маскарпоне желательно нагреть до комнатной температуры, поскольку из-за большого содержания жиров он имеет очень плотную консистенцию и в холодном виде с трудом поддается миксеру.
11. Все ингредиенты хорошо взбить миксером, и в итоге у вас получится нежный бархатный крем для пирога с грушами и маскарпоне. 12. Жареный фундук порубить таким образом, чтобы он превратился в смесь из достаточно крупных кусочков. Поскольку при измельчении орехов в блендере обычно получается много мелкой крошки, которая ни к чему в этом пироге, то в данном случае я поступаю следующим образом: кладу орехи в пакет и распределяю в один слой, после чего несколько раз прохожусь по ним молотком для мяса, контролируя при этом степень помола. Удобнее всего для этих целей использовать плотные пакеты с застежкой «zip-lock», которые не рвутся и надежно сохраняют все орехи внутри. Обычные тонкие пакеты лучше накрывать сверху кухонным полотенцем, иначе молоток их порвет, но в таком случае будет непросто следить за ходом измельчения орехов. 13. Груши вымыть и разрезать на две половинки, затем очистить их от кожуры и семян и сразу же полить со всех сторон лимонным соком, иначе мякоть окислится и неаппетитно потемнеет на воздухе. Груши обязательно должны быть спелыми и ни в коем случае не жесткими, а что касается сортов, то я могу порекомендовать лишь «конференц» и «форель», так как с другими вариантами я еще не пробовала готовить. 14. В остывшую песочную корзиночку ровным слоем выложить крем из маскарпоне. 15. По окружности пирога разложить половинки груш и посыпать все молотыми орехами.
Замечание!Поскольку у меня был неочищенный фундук, то после его измельчения в смеси оказалось некоторое количество чешуек, от которых желательно было как-то избавиться. Поэтому на этом этапе перед финальным выпеканием пирога я вооружилась пинцетом и быстренько собрала с его поверхности все не слишком съедобные части орехов 🙂
16. Выпекать грушевый пирог в разогретой до 170°С духовке в течение 40 минут.
17. Тем временем надо приготовить глазурь для пирога – абрикосовый джем подогреть на плите или в микроволновке, в горячем виде протереть через сито, чтобы получить однородную густую массу, и для аромата смешать с ложкой рома (по желанию). Вынутый из духовки пирог желательно сразу же покрыть глазурью с помощью кулинарной кисти, особое внимание уделяя грушам, так как без покрытия они заветрятся и будут не слишком аппетитно смотреться.
Великолепный пирог с грушами и маскарпоне вполне можно есть даже теплым, а после охлаждения он приобретает иную, не менее привлекательную консистенцию, поэтому советую вам попробовать и то и другое и в полной мере насладиться этой необычайно притягательной выпечкой. Приятного чаепития!
Песочный пирог с вишней и маскарпоне
Пирог с вишней и сливочным сыром «Маскарпоне»
Пирог очень приятный: хрустящее слоеное тесто, частично пропитавшееся заливкой, и сам сырно-яичный крем – очень нежный, с характерной вишневой кислинкой.
Ингредиенты для «Пирог с вишней и сливочным сыром «Маскарпоне»»:
Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Маскарпоне (или сливочный сыр типа «Buko», «Альметте» и т.д.) — 200 г
Вишня (сушеная; свежая; или в виде цукатов ) — 100 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 2559.2 ккал
белки 40 г
жиры 158 г
углеводы 241.1 г
Порции
ккал 426.5 ккал
белки 6.7 г
жиры 26.3 г
углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 336.7 ккал
белки 5.3 г
жиры 20.8 г
углеводы 31.7 г
Рецепт «Пирог с вишней и сливочным сыром «Маскарпоне»»:
На небольшом противне разложить размороженную пластину бездрожжевого слоеного теста. Руками, осторожно, тесто растянуть по форме, сделав бортики. Тесто наколоть вилкой.
На тесто положить кусок бумаги для выпечки и фасоль (или горох). Запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут. Затем вынуть, бумагу и фасоль убрать. Дать тесту остыть.
Белки отделить от желтков в отдельную миску.
Белки взбить венчиком или блендером в крепкую пену. Добавить сахар и еще немного взбить.
Во взбитые с сахаром белки добавить сливочный сыр.
В белки добавить также желтки от яиц. Осторожно перемешать лопаткой, стараясь не сбить пышную пену белков.
На остывшее тесто выложить вишню (в рецепте использована вишня в виде цукатов, но можно использовать сушеную или свежую; если используется свежая вишня, то необходимо вынуть из нее косточки и немного отжать от лишнего сока).
Залить вишню кремом из сливочного сыра и белков.
Запекать в духовке при среднем огне (180 градусов) до запекания белково-сырной смеси — 25-30 минут.
Подавать можно сразу после приготовления, но лучше подождать около часа до полного остывания пирога и большего застывания крема.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Пикантный пирог
Простенький пирог к чаю
Пирожное с творожной начинкой «Праздничное»
Песочный пирог «Осенний лист»
Пирог «Маковка»
Сырно-тыквенный пирог
Пирожки с баклажанами, грибами и мясом
Пирог из семолины с миндалем и карамелизованным черносливом
Французский песочный пирог
Комментарии и отзывы
28 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
23 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
20 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
19 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
19 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Спасибо большое! Я пробовал делать с вяленой вишней (типа цуката) и у меня кислинки было не очень много, но если делать с сырой — получается более выраженная кислость
18 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Про чернослив и шоколад немножко не понял В пироге только вишня
19 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
ААА, понятно теперь! А то я сразу стал вспоминать, где там шоколад А у вас прямо образная кулинарная фантазия
19 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Это здорово, что мой вариант подтолкнул вас к кулинарному экспериментированию
22 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Какой у вас пирожок аппетитный получился? Как вкус? Такой же как вид?
22 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
18 июля 2011 года cookbystep deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58707/
Milaclub очень вкусные рецепты
Главная » Рецепты » Выпечка » Пироги » Песочный пирог с ягодами и маскарпоне
Мы в соцсетях
Случайные рецепты
Песочный пирог с ягодами и маскарпоне
Ингредиенты
О рецепте
Песочный пирог с ягодами и маскарпоне готовится легко и быстро. Хрупкий песочный корж с нежным сливочным кремом и ягодами — от такого десерта устоять практически невозможно😉
Шаги приготовления
Высыпьте муку в глубокую емкость, добавьте сахар и щепотку соли.
В муку натрите на крупной терке масло. Перемешайте руками до получения однородной крошки.
Добавьте яичный желток и при необходимости немного холодной воды. Замесите тесто.
Тесто поместите в форму и распределите слоем толщиной примерно 7 мм. Наколите его вилкой.
Поставьте песочную основу для торта выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку в течении примерно 15 минут до появления легкой золотистой корочки. Затем достаньте из духовки и остудите.
Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте маскарпоне и перемешайте.
Промойте и обсушите ягоды.
Смажьте песочную основу кремом и слегка вдавливая ягоды в крем, выложите их сверху. При желании ягоды можно выложить в виде какого-то узора.
Охладите торт пару часов в холодильнике и подавайте на стол.
Возможно Вам понравится:
Комментарии: 1
Я — сладкоежка. Смотрю и слюнки текут) Буду готовить точно)
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что Вас это устраивает. Подробнее
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
Источник статьи: http://milaclub.com/recipes/pesochnyj-pirog-s-jagodami-i-maskarpone/
Лучший пирог с вишней — рецепты с творогом, Маскарпоне от Pokushay.ru
Пироги с вишней являются классикой всех десертов, они любимы как взрослыми, так и детьми, ведь невкусными они просто не бывают! Вишня обладает яркой кислинкой, сочностью, ароматом и интенсивным цветом — даже самое просто тесто в сочетании с вишней кажется шедевром.
Готовить такие пироги можно из любого теста, с использованием как свежих, так и консервированных или замороженных ягод. А теперь несколько советов.
Всегда добавляйте ванилин в тесто — сочетание вишневого и ванильного запахов безупречно!Муку нужно обязательно просеять — если используете разрыхлитель теста, то просейте его с мукой.Если Вы хотите сделать вишневый слой, а не перемешать ягоды с тестом, просто посыпьте их крахмалом — он поможет удержать влагу внутри и сохранить красивый внешний вид.Если Вы заметили, что пирог уже подгорает, а внутри ещё не пропекся, просто поместите ёмкость с водой в духовку.
Взбейте масло комнатной температуры с сахаром до пышного состояния. Продолжая взбивать, добавьте яйца. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, а также ванилин. При помощи миксера замесите тесто на низкой скорости.
Готовое тесто выложите в разъёмную форму, застеленную промасленной пергаментной бумагой. Высыпьте сверху ягоды вишни и придавите её руками к тесту. В процессе выпечки тесто очень поднимется, и вишня утонет в нем.
Выпекать пирог нужно около 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Остывший готовый пирог посыпьте сахарной пудрой при помощи сита. Приятного аппетита!
Взбейте яйца с сахаром (взбивайте 6-7 минут). Добавьте муку и замесите не очень густое тесто. Выложите его в форму, смазанную сливочным маслом, и отправьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Пропитайте готовый корж вишневым компотом. На корж выложите вишню без косточек.
Взбейте сливки с сахаром, добавьте сыр Маскарпоне и перемешайте. Выложите приготовленный крем сверху на вишню.
На мелкой тёрке натрите шоколад и посыпьте им пирог сверху. Отправьте на 4 часа в холодильник, после чего подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!
Открытый пирог с вишней и творогом — рецепт с фото
400 гр вишни;1 ст. ложка панировочных сухарей;2 ст. ложки кукурузного крахмала;200 гр творога;100 гр сметаны;150 гр сметаны;2 яйца;1 ст. ложка манной крупы.
Как приготовить
Промойте вишню и удалите косточки. Сок, который образовался, слейте, а ягоды перемешайте с одной столовой ложкой панировочных сухарей и таким же количеством крахмала.
При помощи блендера смешайте муку, сливочное масло и 50 граммов сахара до однородной крошки. Добавьте яйцо, снова перемешайте — у Вас должно получиться рассыпчатое тесто.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и утрамбуйте тесто толщиной примерно 0,5 см, формируя бортики для заливки. Отправьте форму на 10 минут в духовку.
Для приготовления начинки смешайте сметану с творогом, 1 ст.л. манной крупы и 1 ст.л. крахмала при помощи погружного блендера. Взбейте на высокой скорости 150 граммов сахара с 2 яйцами миксером до того момента, пока сахар полностью не растворится (на это понадобится примерно 5 минут). Масса должна получиться пышной.
Выложите вишню на выпеченную основу и разровняйте.
Осторожно смешайте яичную массу с творожной и вылейте её поверх вишневого слоя. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 35 минут. Пусть готовый пирог остынет в форме. Выложите десерт на блюдо, украсьте ягодами вишни, разрежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Взбейте масло с сахаром до консистенции крема. Вводите по одному яйца, продолжая взбивать. Добавьте 1/2 часть муки, медленно её всыпая. Так же поступите с ванилином и разрыхлителем. Тщательно всё перемешайте и введите вторую часть муки.
Застелите пергаментной бумагой разъёмную форму, выложите тесто. На тесто — вишню. Сверху всё посыпьте лепестками миндаля и выпекайте 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый остывший пирог обильно посыпьте сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты. Приятного аппетита!
Рецепт сырного десерта с вишней и маскарпоне | Все рецепты
Десерт с сыром вишня-маскарпоне
Порций по рецепту: 6 Калорий: 323,5
% дневная стоимость *
белок:
3,9 г
8%
углеводы:
15.1 г
5%
пищевые волокна:
1,1 г
4%
сахара:
13,1 г
толстый:
28.8 г
44%
насыщенный жир:
16,3 г
82%
холестерин:
87,4 мг
29%
витамин а ме:
1074.1IU
22%
эквиваленты ниацина:
0,4 мг
3%
витамин C:
3,6 мг
6%
фолиевая кислота:
3.1 мкг
1%
кальций:
80,1 мг
8%
утюг:
0,2 мг
1%
магний:
7.5 мг
3%
калий:
131,8 мг
4%
натрий:
31,4 мг
1%
калории из жира:
259.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Чтобы отпраздновать начало лета, мы делимся рецептом райского торта, любезно предоставленным нашим коллегой из Dean’s, Snieguole Bertasiute.
Snieguole родом из Литвы и полностью балует нас в офисе Dean’s своими восхитительными пирожными — она действительно звездный пекарь!
Этот рецепт — один из наших любимых. Он сочетает в себе шоколад, вишню и сливки — идеально подходит для летнего праздничного торта.
Состав:
Для бисквитного торта:
6 яиц среднего свободного выгула
200 г сахарной пудры
3 столовые ложки какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл подсолнечного масла
6 столовых ложек простой муки
Для начинок и шоколадной глазури:
Для вишневой начинки:
400 г замороженной вишни (проверьте наличие косточки)
1 столовая ложка сахара
2 ч.л. кукурузного крахмала
Для начинки из крема маскарпоне:
600 мл взбитых сливок
250 г сыра маскарпоне
100 г сахарной пудры
3 столовые ложки лимонного сока
Для отделки шоколадной глазури:
200 г темного шоколада, разбитого на кусочки
3 ст.ложки взбитых сливок
1 столовая ложка подсолнечного масла
Рецепт песочного коржа с клубникой | Стол дегустационный
Лето — идеальное время, чтобы побаловать себя всеми любимыми напитками детства, будь то шоколадные тако, кремовые коктейли или метель.Но один десерт действительно берет, кхм, торт. Мы, конечно же, говорим о клубничном песочном пироге и представляем вам обновленную версию классической игры, которая понравится вашему внутреннему ребенку так же, как и тусовщику в вас.
Этот пьяный десерт принесли вам шеф-повар Тед Хопсон и директор по напиткам Анн-Мари Верди, совладельцы ресторана The Bellwether в Лос-Анджелесе, которые только что добавили это блюдо в свое меню на прошлой неделе. Он состоит из клубники, мацерированной с коньяком, маскарпоне и поджаренного миндаля, зажатых между двумя пушистыми бисквитами, и мы не можем перестать думать об этом.
СВЯЗАННЫЕ 9 десертов, которые должен знать каждый домашний пекарь »
The Bellwether, открывшийся в 2015 году, хорошо разбирается в мире алкогольных напитков. Вспомните текилу с клубничным халапеньо, ежегодный фаворит в летнее время, или джин с добавлением лаванды, который Верди смешивает с лавандово-медовым сиропом в своей версии Bee’s Knees.
Верди разработал коньяк с добавлением миндаля специально для песочного теста, потому что он отлично сочетается с поджаренным миндалем. Верди обещает, что приготовить настой несложно, но для мацерации ягод можно использовать только коньяк и немного миндального экстракта.В любом случае вы получите миндальный аромат, который действительно завершит десерт.
Hopson использует дольки миндаля на коже, потому что это блюдо должно быть быстрым деревенским десертом — идеальным для повседневного летнего обеда или спонтанной вечеринки. Даже лучше? Капельное печенье настолько простое, что практически надежно. Просто запомните две заповеди приготовления печенья — держите все ингредиенты и миски холодными и не переусердствуйте с тестом — и вы золотые.
Как Хопсон описывает свой летний шедевр: «В нем нет ничего необычного.Это то, что вы ели в детстве, и это то, чего вы все еще хотите ». Вот почему мы объявляем это десертом лета 2017 года.
Мацерируйте клубнику, смешав ее с коньяком, сахаром, миндальным экстрактом и солью.
Перемешайте клубнику, чтобы она покрылась слоем, затем оставьте на 3 часа, чтобы сахар вытек сок.Обязательно взбалтывайте клубнику каждый час.
Приготовьте печенье, смешав все (холодные!) Ингредиенты в миске.
Перемешивать, пока не образуется тесто. Не стоит переутомлять его, так что ничего страшного, если тесто лохматое.
Сформируйте из печенья шайбы на чашки и выложите на противень, выстланный пергаментом.
Печенье будет растекаться, поэтому убедитесь, что между каждым из них есть зазор не менее 2 дюймов.
Выпекать при 425 ° в течение 6 минут, затем снизить температуру до 375 ° и продолжать готовить до золотисто-коричневого цвета еще 8–10 минут.
Тем временем перемешайте маскарпоне со сливками и сахаром до получения гладкой заварной начинки.
Для сборки разрезать бисквит пополам и выложить на тарелку.
Сверху положите ложку клубники, не забывая залить небольшим количеством сока.
Добавьте немного маскарпоне поверх клубники.
Добавьте еще одну ложку клубники и щепотку поджаренного миндаля.
Положите верхнюю часть бисквита на миндаль.
Украсить поджаренным миндалем и посыпать кондитерским сахаром, затем подавать.
Клубничное песочное печенье
Рецепт адаптирован из книги Теда Хопсона, The Bellwether, Лос-Анджелес, Калифорния
Время подготовки: 30 минут, плюс время мацерации и охлаждения
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 45 минут, плюс время мацерации и охлаждения
Состав
Для мацерированной клубники:
1½ фунта клубники, очищенной и разрезанной пополам
1.Приготовьте мацерированную клубнику: в большой миске перемешайте все клубничные ингредиенты, чтобы они покрылись слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа, каждый час перемешивая клубнику.
2. Тем временем приготовьте печенье: разогрейте духовку до 425 ° и застелите противень пергаментной бумагой. В большую миску добавьте все ингредиенты для печенья и перемешивайте до образования теста, стараясь не переусердствовать.
3. Разделите тесто на двенадцать шайб по чашки и выложите на подготовленный противень.Выпекать 6 минут, затем повернуть противень и снизить температуру до 375 °. Продолжайте варить до золотистого цвета, еще 8-10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
4. Приготовьте крем маскарпоне: в средней миске взбейте все ингредиенты крема маскарпоне до однородной массы.
5. Сборка: каждый бисквит разрезать пополам и выложить на тарелку. Сверху на каждый нижний бисквит налейте немного мацерированной клубники и их сока, затем добавьте немного крема маскарпоне на клубнику.Разделите оставшуюся клубнику на маскарпоне и посыпьте каждую поджаренным миндалем. Выложите остальные половинки каждого печенья сверху, украсьте еще большим количеством миндаля и кондитерского сахара, затем подавайте.
Вишневое песочное печенье со взбитым кремом из маскарпоне
Этот рецепт появился после десерта, который я ел на прошлых выходных. На десерт была «клубника, вымоченная из цитрусовых». Увидев повсюду черешню, я подумал, почему бы не попробовать «цитрусовую мацерацию» вишни? Затем я подумал о том, чтобы использовать их, чтобы украсить песочное печенье, но не хотел останавливаться на достигнутом.Итак, я решил улучшить вкусовой профиль, добавив во взбитые сливки немного маскарпоне. Вот результат.
Извините, прошло немного времени. В прошлые выходные меня не было, а на этой неделе я был измотан, занят и с трудом мог попасть на кухню. Что ж, я наконец добрался до продуктового магазина и залез на кухню!
Вишневый песочный пирог со взбитым кремом маскарпоне 3 ½ стакана без косточек и разрезанных пополам вишен4 столовые ложки несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками Взбитые сливки маскарпоне: 2 стакана жирных сливок для взбивания 1.Начните с подготовки вишни. В миске среднего размера смешайте вишню, сахар и апельсиновый сок. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-6 часов, периодически помешивая. 2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите сковороду 13 x 9 пергаментной бумагой. В чаше миксера смешайте муку и масло, перемешивая, пока не останется кусочков масла крупнее горошины. Добавьте сливки, перемешивая, пока они не станут однородными. Выложите тесто на сковороду; запекать 18-20 минут до золотистой корочки. Охладить песочное печенье на сковороде 10 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.3. Когда будете готовы к подаче, приготовьте взбитый крем из маскарпоне. С помощью ручного или настольного миксера с венчиком взбивайте сливки до мягкости. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока не получите желаемую консистенцию. 4. Чтобы подать слой песочного пирога, взбитый маскарпоне, вишню, затем повторите для другого слоя. Подавать сразу или вскоре после сборки. Я не хочу, чтобы песочные десерты были очень сладкими, поэтому я не добавляла сахар во взбитые сливки с маскарпоне.При желании в подсластитель можно добавить сахар.
Клубничный торт с кремом из маскарпоне
Наш клубничный торт с маскарпоне и апельсиновым ликером — это не только идеальный летний десерт, но и элегантная классика круглый год. Этот универсальный десерт с сочной клубникой, добавленной в кленовый сироп и ликер, сливочным маскарпоне и взбитыми сливками, а также влажным пирогом, идеально подходит для сада и пикника.
Вы помните детский стишок «Клубничное пирожное»? Клубничный пирог, черничный пирог, кто будет моим счастливчиком? Вы повторяете буквы алфавита, пока шкипер не остановится на букве, которая является первой буквой имени их счастливца.Один из моих любимых стишков и десертов, песочное печенье с клубникой, о котором мечтали еще в детстве, и сегодня это элегантный десерт, датируемый 16 веком.
Но что делает клубничное песочное печенье таким же клубничным? Сочная и спелая клубника обязательна, независимо от того, выращена ли она на месте или куплена на фермерском рынке, свежесть определенно добавляет впечатлений. Взбитые сливки или воздушная молочная начинка имеют решающее значение, и, конечно же, маслянистая, хлопьевидная и хрустящая текстура песочного теста.В то время как песочные пирожные требуют техники и влажной молитвы, мы заменили классический торт простым, что сделало наш клубничный торт идеальным, чтобы приготовить или упаковать и отправиться в путь для летних дворов и пикников.
Клубника с добавлением кленового сиропа и апельсинового ликера. Сходство вкуса добавляет сладости клубники, создавая электрическое ощущение — конечно, вы можете заменить спирт ванилью. Пирог, сложенный кремом, получается воздушным и легким, и его намного проще приготовить, чем традиционное песочное печенье.И ни один рецепт песочного печенья не обходится без ложки свежих сливок. Сложив маскарпоне и взбитые сливки вместе, чтобы получить более насыщенную, но при этом более легкую консистенцию, маскарпоне придает упругость и нежную сладость клубнике, делая каждый укус еще более божественным.
Сладкий и ароматный, наш клубничный торт с маскарпоне и апельсиновым ликером — один из тех рецептов, которые вы распечатываете и прикрепляете к своему холодильнику. К нему нужно возвращаться снова и снова, потому что он прост, но достаточно силен, чтобы произвести впечатление на компанию.Со свежей клубникой под рукой этот рецепт обязательно сделает ваше лето незабываемым (и вкусным).
Как приготовить клубничное песочное печенье с кремом маскарпоне
Ингредиенты для песочного печенья с клубникой
Клубника, кленовый сироп, апельсиновый ликер, сыр маскарпоне, сливки для взбивания, мука, разрыхлитель, соль, масло сливочное, сахар, яйца.
Мацерировать клубнику
Мацерация — это термин, используемый для описания замачивания пищи в жидкости. Для нашего клубничного песочного пирога мы используем апельсиновый ликер, чтобы придать рецепту яркую и цитрусовую нотку, которая прекрасно сочетается со вкусом клубники.Для этого рецепта мы смешиваем 2 стакана измельченной клубники со столовой ложкой кленового сиропа и небольшим количеством ликера.
Как приготовить крем-топпинг с маскарпоне
В чаше миксера взбейте 1/2 стакана жирных сливок, пока они не начнут загустевать. Добавьте 1/2 стакана сыра маскарпоне, 1 столовую ложку кленового сиропа и 1 столовую ложку апельсинового ликера и продолжайте взбивать, пока не сформируются гладкие и жесткие пики. Соскребите сливки в миску или контейнер и поместите в холодильник до подачи.
Как приготовить песочный торт
Налейте в чашу миксера 1/2 стакана жирных сливок.Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков. Переложить в миску и отложить. Подготовьте сухие ингредиенты, просеивая 1 стакан муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и соль на большом листе пергаментной бумаги.
Поменяйте венчик на взбиватель на стационарном миксере. Добавьте в миску 1/2 стакана сливочного масла и 3/4 стакана сахара и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым с бледным цветом. По одному добавьте 2 яйца, продолжая взбивать, пока они не станут блестящими и шелковистыми. Вмешайте апельсиновый ликер, затем медленно добавьте сухие ингредиенты.Продолжайте перемешивать на слабом уровне, пока не образуется густое тесто. Снимите чашу с миксера.
Резиновым шпателем аккуратно добавьте взбитые сливки в жидкое тесто. Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте 40-45 минут при температуре 350 ° F. Дайте пирогу остыть не менее 5 минут, прежде чем вынуть его из формы для охлаждения до комнатной температуры.
Как собрать и украсить клубничный торт с кремом из маскарпоне
Для подачи на стол нарежьте торт на кусочки размером 2,5 см с помощью зубчатого ножа.Выложите на небольшую тарелку и сверху положите несколько ложек клубники с горкой. Сверху полейте ложкой крема маскарпоне, затем сбрызните сиропом со дна клубничной миски.
Полезные инструменты для приготовления нашего рецепта клубничного песочного коржа
Ниже приведены партнерские ссылки на продукты, которые помогут вам в приготовлении нашего рецепта клубничного торта. Если вы купите товар по ссылкам, Chef Sous Chef Inc. получит небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет.
Спасибо за помощь в этих покупках. Если вы сделали этот рецепт, сообщите нам об этом в комментариях ниже!
Распечатать
Состав
Шкала
1x2x3x
Клубника
2 чашки клубники, разрезанной пополам
1 столовая ложка кленового сиропа
1 столовая ложка апельсинового ликера
Крем Маскарпоне
½ стакана маскарпоне
½ стакана жирных сливок
1 столовая ложка кленового сиропа
1 столовая ложка апельсинового ликера
Торт
½ стакана сливок
1 стакан теста или муки для тортов
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайная ложка соли
½ стакана масла + дополнительная смазка для сковороды
¾ стакана сахара
2 яйца
1 столовая ложка апельсинового ликера
Инструкция
№1 | Разогрейте духовку до 350 °.
№ 2 | В миске или контейнере аккуратно перемешайте клубнику с 1 столовой ложкой кленового сиропа и 1 столовой ложкой апельсинового ликера. Накройте и поместите в холодильник до подачи.
№ 3 | В чаше миксера взбейте 1/2 стакана жирных сливок, пока они не начнут загустевать. Добавьте 1/2 стакана сыра маскарпоне, 1 столовую ложку кленового сиропа и 1 столовую ложку апельсинового ликера и продолжайте взбивать, пока не сформируются гладкие и жесткие пики. Соскребите сливки в миску или контейнер и поместите в холодильник до подачи.Снова прикрепите чашу миксера к настольному миксеру.
№ 4 | Налейте в чашу миксера 1/2 стакана жирных сливок. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков. Переложить в миску и отложить. Снова установите чашу миксера.
№ 5 | Просейте муку, разрыхлитель и соль на большой кусок пергаментной бумаги и отложите.
№ 6 | Поменяйте венчик на взбиватель на настольном миксере. Добавьте в миску сливочное масло и сахар и взбивайте на высокой скорости, пока она не станет легкой и пушистой с бледным цветом.Соскребите стенки чаши и включите миксер на слабую. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать, пока они не станут блестящими и шелковистыми, около 1 минуты. Вмешайте апельсиновый ликер, затем медленно добавьте сухие ингредиенты. Продолжайте перемешивать на слабом уровне, пока не образуется густое тесто. Снимите чашу с миксера.
№ 7 | Резиновым шпателем аккуратно добавьте взбитые сливки в тесто. Вылейте тесто в форму для выпечки и запекайте 40-45 минут. Проверьте степень готовности, вставив нож или бамбуковую шпажку в центр торта.Если он выходит чистым, пирог готов, если нет, поместите его обратно в духовку еще на 5 минут. Дайте пирогу остыть не менее 5 минут перед тем, как вынуть его из формы, и еще 15-20 минут перед подачей на стол.
№ 8 | Для подачи на стол нарежьте торт на кусочки размером 2,5 см с помощью зубчатого ножа. Выложите на небольшую тарелку и сверху положите несколько ложек клубники с горкой. Сверху полейте ложкой крема маскарпоне, затем сбрызните сиропом со дна клубничной миски.
Банкноты
Нет необходимости очищать чашу миксера на каждом этапе, если это не требуется. Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной миксер или воздушный венчик для приготовления и взбивания кремов.
450 г персиков, неочищенных, нарезанных дольками (около 3 персиков)
3 столовые ложки сахара
2 щепотки морской соли
1 столовая ложка сливочного масла
Дольки белого шоколада, для украшения, по желанию
Слоеный торт с клубникой ‘Shortcake’ — Food Duchess
Написано Amie · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Здесь вы найдете нашу Политику конфиденциальности.· 1280 слов. · Около 7 минут, чтобы прочитать эту статью.
Что может быть лучше взбитых сливок, свежей клубники и торта! Этот великолепный торт в основном представляет собой клубничное песочное печенье, но в формате слоеного пирога! Слоеный торт Strawberry «Shortcake» состоит из 2 масляных и нежных викторианских бисквитных коржей, которые зажаты на толстом слое взбитых сливок маскарпоне и сочной свежей мацерированной клубники! Слоеный торт с клубникой «Песочное пирожное» завершается большим количеством взбитых сливок маскарпоне и клубникой, создавая восхитительный десерт, который не только оставляет желать лучшего!
Обратите внимание, что Викторианский бисквит — это не типичный «бисквитный» торт — его текстура маслянистая, нежная, с мелкой крошкой (как у более легкого пирога с фунтом).
Приготовление бисквитного торта
1. Смешайте масло и сахар: Добавьте масло и сахар в большую миску или миксер и взбивайте до однородной массы, однородной и воздушной.
2. Добавьте яйца и ваниль: Добавьте яйца по одному,
убедитесь, что вы полностью включили каждый из них, прежде чем добавлять следующий. Добавлять
ваниль и смешать полностью.
3. Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске взбейте венчиком.
вместе муку, соль и разрыхлитель.
4. Добавить сухие ингредиенты во влажные: Добавить сухие ингредиенты
в миску с влажными ингредиентами и взбить до всего вместе.
5. Выпечка: Добавьте тесто в 2 подготовленных формы для выпечки, равномерно разглаживая, затем поместите в духовку для выпекания. Я предпочитаю использовать светлые формы для выпечки, так как это снижает вероятность запекания бисквита снаружи!
Что такое маскарпоне?
Маскарпоне — итальянский сливочный сыр.Это гладко в
текстура похожа на сливочный сыр, но имеет нейтральный вкус, в отличие от острых сливок
сыр. Маскарпоне с высоким содержанием жира, который дает кремообразную маслянистую консистенцию.
текстура и аромат. Мне нравится думать о маскарпоне как о очень толстом
сливки, и поэтому он хорошо работает во множестве способов и рецептов. Это может быть
добавляется в пасту для придания кремовой консистенции и густоты, или его можно добавлять в
место взбитых сливок в десерте — действительно такое универсальное! В этой клубнике
Рецепт песочного торта, маскарпоне используется в сочетании со взбитыми сливками
сделать начинку.Взбитые сливки сами по себе очень хрупкие и начнут
заплакать всего через несколько часов и полностью потерять форму и структуру очень
быстро. Для взбитых сливок нужен какой-то друг, чтобы они оставались жесткими.
и в форме, так сказать, . Это
где входит маскарпоне. Маскарпоне действует как стабилизатор для взбитых
крем, придающий ему структуру и, следовательно, долговечность.
Как приготовить взбитые сливки маскарпоне для торта с клубникой
Приготовление топпинга из взбитых сливок маскарпоне для клубники
Торт песочный — это супер просто! Начните с добавления в миску холодных жирных сливок.
или стоячий миксер, затем добавьте в кондитерские изделия сахар и ваниль.Победить это
смеси, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики. Затем просто добавьте
маскарпоне и продолжайте взбивать, пока маскарпоне хорошо не смешается и
текстура гладкая.
Однако следует отметить, что вам необходимо сохранить этот
После того, как взбитые сливки Маскароне будут приготовлены, торт с клубничным песочным пирогом необходимо охладить.
добавлен. Взбитые сливки не любят тепла и ОЧЕНЬ быстро тают.
(даже после стабилизации маскарпоне) при наличии тепла!
Что такое и как мацерировать клубнику?
Мацерация клубники — это процесс, используемый для смягчения клубники, а также для небольшого вытягивания жидкости из нее для создания сиропа.Процесс мацерации клубники кажется намного более причудливым и сложным, чем он есть на самом деле — проще говоря, мацерация клубники на самом деле заключается только в том, чтобы посыпать нарезанную клубнику сахаром и дать им постоять от 15 минут до получаса! По истечении этого времени клубника станет сладкой, слегка размягченной и будет находиться в собственном клубничном сиропе! Затем эту мацерированную клубнику можно выложить слоями в клубничный торт, а сверху на нее можно полить сопутствующий сироп!
Сколько муки?
Поскольку в этом викторианском бисквитном тесте нет жидкости, которая способствовала бы его увлажнению, очень важно правильно отмерять муку.Слишком много муки в кляре приведет к тому, что пирог станет сухим, твердым и плохо поднимется. Я предпочитаю измерять муку в граммах на кухонных весах, а не объемно. Измерение объема очень неточно и может иметь огромные отклонения, а значит, есть много места для ошибок, которые могут испортить любую выпечку!
Если у вас нет кухонных весов, убедитесь, что вы используете надлежащие методы измерения объема. Чтобы правильно отмерить муку, с помощью ложки засыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте ее прямым краем.Не кладите муку в чашку и не черпайте мерным стаканом прямо из пакета / контейнера.
Слоеный торт с клубникой
Свежая сочная клубника, взбитые сливки маскарпоне и легкий викторианский бисквит — все вместе в этом легком слоеном пироге с клубникой!
1
чашка
(227 г) несоленое масло,
при комнатной температуре
1 ¼
чашки
(250 г) Белый сахар
4
Большие яйца,
при комнатной температуре
1
чайная ложка
Ваниль
2
чашки
(240 г) Универсальная мука,
правильно отмерил * (очень важно правильно отмерить или, желательно, взвесить, так как слишком много муки приведет к получению плотного пирога)
1
столовая ложка
Порошок для выпечки
1
чайная ложка
Соль
1-2
чашки
Свежая клубника,
для украшения верха торта
Мацерированная клубника
1 ½
чашки
(250 г) лущеной и нарезанной клубники
1
столовая ложка
(13 г) Белый сахар
1/2
чайная ложка
Ваниль
Взбитые сливки маскарпоне
2
чашки
(480 мл) жирных сливок,
холодный
6
унция
(170 г) Маскарпоне
2/3
чашка
(80 г) Кондитерский сахар
1/2
чайная ложка
Ваниль
Инструкции
Викторианский бисквит
Разогрейте духовку до 350F.Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки (желательно форму светлого цвета) с помощью кулинарного спрея и пергаментных кружков. Тем временем добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
В большую миску или миксер добавьте масло и сахар, затем взбивайте до однородной консистенции, однородной и воздушной. Добавьте яйца по одному и хорошо взбивайте, пока каждое из них не станет однородным и однородным. Добавить ваниль и снова взбить.
Добавьте мучную смесь в большую чашу / настольный миксер и взбивайте до однородного состояния, следя за тем, чтобы не переборщить.
Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки, затем с помощью лопатки распределите тесто по форме. Поместите в духовку для выпекания на 20-25 минут (если вы используете темную сковороду, проверьте через 20 минут, чтобы избежать перепекания) или до тех пор, пока края не начнут отходить от формы и вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед засыпкой и штабелированием.
Мацерированная клубника
Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте до равномерного покрытия клубники.Дайте клубнике постоять от 15 до 30 минут.
Взбитые сливки маскарпоне
Добавьте взбитые сливки, кондитерский сахар и ваниль в большую миску, взбивайте миксером до образования жестких пиков. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Будьте осторожны, не переборщите.
Топпинг, наслоение и укладка торта
Выровняйте каждый корж, чтобы удалить с коржей все корки.
Положите один корж на сервировочную тарелку или на картонный круг для торта. Нанесите ровный слой взбитых сливок маскарпоне толщиной от 1 до 1 ½ дюйма поверх слоя. Равномерным слоем добавьте всю мацерированную клубнику и их соки поверх взбитых сливок.
Добавьте второй корж сверху, оставшиеся взбитые сливки маскарпоне, затем украсьте верх свежей клубникой.
Говяжья печень — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 125 Углеводы, г: 4.0 Говяжья печень является самым востребованным из мясных субпродуктов. Вес говяжьей печени может превышать килограмм, печень …
Говяжья печень — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
125
Углеводы, г:
4.0
Говяжья печень является самым востребованным из мясных субпродуктов. Вес говяжьей печени может превышать килограмм, печень представляет собой плотную пористую субстанцию буро-красного цвета, насыщенную большим количеством крови. Перед продажей говяжью печень освобождают от желчи и желчных протоков, оставляя лишь тонкую плёнку.
Печень – составная часть ливера (или потрохов), продукт употребляли в пищу с незапамятных времён. Авиценна настоятельно рекомендовал использовать говяжью печень как средство, благотворно влияющее на остроту зрения.
Печень поступает в продажу обработанной – без желчных протоков и желчного пузыря и освобожденной от крупных кровеносных сосудов. Мороженая печень поступает в виде блоков.
Калорийность говяжьей печени
Калорийность говяжьей печени составляет 125 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства говяжьей печени
Продукт содержит много высококачественного животного белка, необходимого организму человека для строительства и роста клеток. В печени присутствуют практически все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, в частности железо, нужное для улучшения качества крови и профилактики анемии. Печень традиционно считается продуктом, повышающим уровень гемоглобина. Нужно помнить, что это относится к блюдам, приготовленным из свежей (незамороженной) печени. Витамин А сохраняет зрительные функции на длительный срок, предотвращает возникновение «куриной слепоты», витамин В12 принимает участие в создании и укреплении миелиновых оболочек красных кровяных телец и нервных клеток (calorizator). В говяжьей печени меньше холестерина, чем в куриной или свиной, это следует знать тем, у кого повышен уровень холестерина в крови.
Вред говяжьей печени
Говяжья печень практически не имеет противопоказаний, продукт является слабым аллергеном, поэтому печень вводят в прикорм малышей с года. Чрезмерное употребление печени может спровоцировать обострение панкреатита и заболеваний желчного пузыря.
Выбор и хранение говяжьей печени
Приобретая говяжью печень следует обратить внимание на внешний вид продукта, поверхность печени должна быть гладкая, красно-коричневого цвета с глянцевым блеском. При нажатии на свежую печень, она должна быстро восстановить первоначальную форму, быть упругой. Наличие большого количества жира и крупных кровеносных сосудов должно стать поводом поискать другой продукт. Запах свежей говяжьей печени чуть сладковатый, специфический. Свежую говяжью печень хранят в холодильнике не дольше суток, не закрывая плотно.
Свежую печень можно заморозить и хранить в морозильной камере от трёх до шести месяцев. Покупая замороженную печень, нужно выбирать куски яркого цвета, без видимых тёмных и светло-коричневых пятен, без обледенения и повреждений упаковки.
Говяжья печень в кулинарии
Говяжья печень сохранит максимальное количество полезных свойств при минимальной термической обработке. Если кусочки печени внутри остались розовыми, но без крови, значит, продукт готов. Печень говяжью тушат, отваривают, жарят, из неё готовят паштеты, муссы, оладьи, котлеты и блинные пироги.
В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением её подержать некоторое время в молоке. Лишних две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают её жёсткой и сухой. Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить от желчных протоков и пленки и тщательно промыть.
Некоторые хитрости приготовления говяжьей печени, необычные рецепты и полезные советы можно найти в нашей статье Как приготовить печень говяжью.
Больше о говяжьей печени, о её пользе и вреде смотрите в видеоролике «Говяжья печень. Фабрика плюсов» телепрограммы «Жить здорово!».
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Рецепт Печень говяжья, отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Печень говяжья отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность говяжьей печени жареной, вареной, тушеной и паштета из печенки Сколько калорий в жареной печени
Печень животных, употребляемая в пищу, богата медью, железом, цинком, кальцием, натрием, фосфором, йодом, магнием и другими микроэлементами, что делает ее крайне полезной. Она улучшает состав крови, повышает иммунитет, укрепляет кости, зубы, стимулирует активность головного мозга, улучшает работу щитовидной железы и нервной системы.
Печень также содержит витамины А и Е, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей и питающие органы зрения, и витамины РР и К, укрепляющие кровеносные сосуды и нормализующие уровень сахара и холестерина в крови, и калий, укрепляющий сердце. Кроме того, она богата витамином С, витамином D, в ней содержится витамин Н, улучшающий память и внимание и способствующий росту ногтей и волос и здоровью кожи. В ней также много витаминов группы В, которые нормализуют обменные процессы в организме, улучшают деятельность головного мозга и нервной системы, повышают работоспособность и стрессоустойчивость и способствуют хорошему настроению и крепкому сну.
Эти витамины также очень полезны для беременных и кормящих женщин, так как способствуют нормальному развитию плода и ребенка. Холин, содержащийся в печени, регулирует уровень инсулина в крови и препятствует образованию жировой ткани.
Основной источник калорийности печени – белки . Их в ней содержится около 18%, углеводов – около 5-6%, жиров – в пределах 4-5%. Богата печень и аминокислотами – лизином, триптофаном, метионином и др. Печень полезна для больных сахарным диабетом и атеросклерозом, она препятствует возникновению анемии, ее полезно употреблять пожилым людям для поддержания здоровья сердца, сосудов, суставов и нервной системы. Гепарин, содержащийся в печени, регулирует свертываемость крови, благодаря чему она способствует профилактике инфаркта миокарда. Печень также полезна при мочекаменной болезни.
Калорийность печени говяжьей
Говяжья печень повышает иммунитет и регенерационные силы организма, она полезна при ожогах, заболеваниях почек и инфекционных заболеваниях, а также заболеваниях нервной системы. Она также рекомендована для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.
Калорийность печени говяжьей составляет от 100 до 130 ккал на 100 г и зависит от возраста животного и содержания в ней жиров
. Калорийность жареной печени коровы составляет 205-215 ккал на 100 г. Калорийность жареной печени с луком составляет от 110 до 120 ккал на 100 г. Калорийность печени говяжьей отварной составляет около 125 ккал на 100 г.
Отварная говяжья печень может слегка горчить: чтобы избавиться от горечи, ее вымачивают перед приготовлением в молоке – это не влияет на энергетическую ценность, но делает печень мягче и вкуснее. Калорийность тушеной печени говяжьей составляет 117 ккал на 100 г , тушеной в сметане – 133 ккал на 100 г.
Калорийность печени куриной
Куриная печень мягче, чем говяжья, и быстрее готовится. Из нее получаются очень нежные и вкусные паштеты. Особенность куриной печени – высокое содержание фолиевой кислоты (витамина В9), крайне полезной для нервной системы. Также в ней содержится много витамина А. Всего 100 г куриной печени содержит суточную норму железа. Этот продукт полезен при ослабленном зрении, снижении работоспособности и быстрой утомляемости, а также при заболеваниях легких.
Калорийность печени куриной составляет около 140 ккал на 100 г за счет немного более высокого содержания жиров и белков, чем в говяжьей печени. Калорийность печени куриной жареной составляет 153-185 ккал на 100 г – она зависит от количества жира, используемого при приготовлении этого продукта. Калорийность тушеной печени курицы составляет 135-150 ккал на 100 г.
Калорийность печени свиной
Чем моложе свинья, чью печень вы используете для употребления в пищу, тем будет нежнее и вкуснее печень. Она покрыта пленкой, которую перед приготовлением необходимо снимать. Свиная печень используется для приготовления различных блюд – паштетов, котлет, фарша, даже печеночного торта, а также употребляется в пищу в тушеном и жареном виде и запекается. Если вы боитесь, что свиная печень будет жесткой, вымочите ее в молоке или потушите в сметане – это сделает ее мягче и нежнее. Свиная печень часто горчит (особенно печень взрослых животных), поэтому перед приготовлением ее необходимо в течение пары часов вымочить в воде, молоке или соусе.
Свиная печень содержит практически все аминокислоты, необходимые для организма человека, в том числе и незаменимые. Она рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом и малокровием.
Калорийность печени свиной составляет около 110 ккал на 100 г . В ней понижено содержание жиров, но больше углеводов, чем в говяжьей или куриной печени. По содержанию белков она немного уступает куриной печени.
Калорийность жареной печени свиной составляет 220 ккал на 100 г, снизить ее возможно, не используя при жарке жиров или используя очень мало жира (для этого вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием). Калорийность печени свиной, тушенной с луком, морковью и сметаной, составляет 133 ккал на 100 г.
Что можно приготовить из печени?
Печень по-берлински с яблоками – это очень простое вкусное блюдо, готовящееся из говяжьей печени. Возьмите 0,5 кг печени, нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте через пленку, обваляйте в муке, соли и перце и начинайте жарить в сковороде с растительным маслом. Обжарив все кусочки, выложите их на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел. Масло из сковороды не сливайте – оно еще пригодится.
Два зеленых яблока нарежьте кусочками, предварительно счистив шкурку. Теперь в масле, в котором жарилась печень, обжарьте яблоки до средней мягкости – они должны пропитаться печеночным духом. Обжарив яблоки, снимите их, и теперь в этом же масле с соками яблок и печени обжарьте нарезанный кольцами лук с добавлением карри и паприки до полуготовности.
Затем выкладывайте слоями на блюдо сначала яблоки, затем печень и потом – лук. Поставьте на 2-3 минуты в микроволновую печь на 700-800 Ватт или на 5-7 минут в разогретую до 175 градусов духовку, после чего выньте, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Калорийность печени по-берлински составляет всего 89 ккал на 100 г.
Очень просто готовится говяжья печень в сметане. Вам понадобится 0,5 кг печени, 1 стакан сметаны, луковица, стакан куриного бульона, растительное масло, перец и соль. Можно использовать куриную печень – ее готовить еще быстрее.
Нарежьте печень кусочками, обваляйте в муке, поперчите и посолите и обжарьте на сковороде до появления румяной корочки. Выложите печень в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения; добавьте сметану и тушите на медленном огне. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета и добавьте к печени. Когда печень станет мягкой – блюдо готово.
Калорийность тушеной печени в сметане составляет 165 ккал на 100 г . В качестве гарнира к ней можно подать рис, гречневую или гороховую каши, картофельное пюре, отварные макароны или салат из свежих овощей.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (26 Голосов)
Говяжья печень — довольно популярный субпродукт по сравнению со свиной печенкой, так как привкус горечи почти не чувствуется. Из нее можно приготовить множество вкусных, питательных блюд. Кроме того, полезна говяжья печень для похудения благодаря низкой калорийности и богатому составу. Из статьи вы узнаете все о составе говяжьей печени, а также о том, сколько калорий в говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления.
Нельзя не отметить полезные свойства говяжьей печени. Этот продукт является незаменимым для людей, страдающих железодефицитной анемией. В составе говяжьей печени присутствует гемовое железо, являющееся элементов гемоглобина человека. Для полноценного усвоения железа в составе также есть медь и витамин C.
Ее следует включить в рацион спортсменов и людей, чья работа связана с физическим трудом. Кератин, содержащийся в говяжьей печени, способствует активизации обмена веществ, повышает устойчивость организма к физическому труду, регулирует баланс микро- и макроэлементов.
Однако есть и обратная сторона медали. Вред говяжьей печени заключается в холестерине, который в большом количестве здесь содержится. На 100 грамм приходится около 270 мг холестерина. Для людей в пожилом возрасте вредно экстрактивное вещество кератин, содержащееся в данном субпродукте.
Химический состав говяжьей печени
Говяжья печень — кладезь витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и других полезных веществ. Больше всего витаминов группы B, D, A, C, PP. Также содержится биотин, холин, ниацин, натрий, сера, хлор, калий, фосфор, кальций, магний, фтор, медь, селен, йод, железа и другие микро- и макроэлементы.
В 100 граммах говяжьей печени содержится 20 грамм белков, 3,1 грамма жира и 4 грамма углеводов. В составе говяжьей печени примерно 70% занимает вода. 18% приходится на белки и аминокислоты. От 2 до 4% занимает жир, поэтому данный субпродукт можно смело назвать диетическим.
Калорийность говяжьей печени
Теперь перейдем к вопросу о том, сколько калорий в говяжьей печени на 100 грамм. Если говорить об этом продукте в сыром виде, то калорийность говяжьей печени сырой на 100 грамм составляет 127 ккал.
Этот показатель будет меняться в зависимости от теплой обработки, способа приготовления блюда, а также от включения дополнительных компонентов при приготовлении. Например, калорийность печени говяжьей с луком будет зависеть от количества и сорта лука. Конечно, самым полезным способом приготовления считается варка и тушение. При такой тепловой обработке сохраняется наибольшее количество полезных веществ.
Внимательно отнеситесь к выбору говяжьей печени в магазине или на рынке. Она должна быть темно-красного или даже коричневого цвета. Если вы ее потрогаете, то она должна быть упругой, а поверхность — гладкой и чистой.
Печень говяжья тушеная: калорийность
Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, чем свежей. Она составляет 120 ккал на 100 грамм продукта. Также в ней содержится примерно 3 грамма углеводов, 15 грамм белков и 4 грамма жиров. Обращаем внимание, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижается.
Чаще всего этот субпродукт тушат с соусом или сметаной. Поэтому не забывайте добавлять при подсчете БЖУ и калорийности данные показатели дополнительных ингредиентов или соуса. Калорийность говяжьей печени тушеной в сметане на 100 грамм будет составлять примерно 130 ккал.
Калорийность жареной говяжьей печени
Этот субпродукт часто используют в качестве гарнира, закуски или второго блюда. И самым популярным вариантом ее приготовления является жарка. Чтобы максимально сохранить всю пользу, жарьте печень с каждой стороны максимум 3 минуты. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. В качестве гарнира можно использовать тушеные или свежие овощи.
Калорийность жареной говяжьей печени на 100 грамм составляет примерно 185 ккал. Количество углеводов и белков при этом повышается. Такое блюдо следует исключить из рациона людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, почек и сердечно-сосудистой системы.
Калорийность отварной говяжьей печени
Данный вариант приготовления этого субпродукта считается самым оптимальным, так как сохраняется больше всего полезных элементов, а количество углеводов и жиров снижается.
Калорийность вареной говяжьей печени на 100 грамм составляет всего 115 ккал. Приготовленная таким образом печень — отличная база для приготовления салата, закуски или паштета из говяжьей печени. Калорийность блюд при этом будет минимальная.
Хозяйки отмечают, что субпродукт немного горчит. Чтобы избавиться от этого, перед приготовлением вымочите печень в молоке. Калорийность блюда при этом не увеличится.
Таблица калорийности говяжьей печени
Для вашего удобства мы составили таблицу калорийность говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления.
Любой продукт надо оценивать не только с точки зрения его кулинарных характеристик. Большое значение имеет и общая питательность, и химический состав. Эти обстоятельства весьма важны и для любителей говяжьей печени.
Состав
Сегодня коровья печень стала обычным субпродуктом, она встречается на полках любых супермаркетов. Однако еще около 200 лет назад ее приготовление доверяли только кулинарам высшего класса. И были совершенно правы — гастрономические характеристики говяжьей печени обусловлены впечатляющим химическим составом. Трудно найти мясо, которое было бы более полезно. В 100 г продукта содержится 9 мг кальция.
А этот микроэлемент, наряду с известным всем свойством укреплять кости, помогает стабилизировать свертываемость крови. Так как ранения происходят внезапно, это очень важно. Кроме того, кальций способствует полноценному проведению нервных импульсов. Это улучшает управляемость всех органов и тканей человеческого тела. Благодаря 18 мг магния говяжья печень:
понижает опасность появления камней в почках;
повышает защищенность кровеносной системы;
обеспечивает расщепление сахара.
Натрий в количестве 104 мг поможет стабилизировать водно-солевой баланс и активизировать выработку желудочного сока. Калия в говяжьей печени еще больше — 277 мг. Этот микроэлемент, кроме нормализации работы сердца, сумеет увеличить снабжение мозга кислородом. При напряженной умственной работе и постоянных стрессах это очень важно. Еще в 100 г продукта содержится:
314 мг фосфора, способствующего развитию и восстановлению костей, зубов;
100 мг хлора, облегчающего вывод жидкости и солей из организма, увеличивающего выработку эритроцитов.
Дополнительно стоит отметить присутствие различных доз:
йода;
железа;
меди;
цинка;
хрома;
кобальта;
витаминов A, B1, B5, B12, D, E, K.
Энергетическая и пищевая ценность
Калорийность говяжьей печени равняется 127 ккал на 100 грамм продукта. Формула БЖУ показывает наличие в 100 г печенки 3,7 г жира. На долю белков приходится больше всего — практически 18 г. А углеводов содержится 5,3 г. Для сравнения: 71,7% массы говяжьей печени — это вода. А также там есть 1,3 г насыщенных жирных кислот, приносящих пользу, и 270 мг холестерина, приносящего вред.
Количество калорий в сырой печени заметно меньше, чем в сырой говядине. Потому внимательные диетологи давно обратили внимание на этот продукт. Да, он вряд ли может быть назван одним из самых подходящих для похудения. Однако высокая концентрация микроэлементов и витаминов в значительной мере оправдывает этот недостаток. Конечно же, при приготовлении различными способами отвечать на вопрос, калорийна ли печень коровы, всякий раз приходится особо.
Отварной продукт содержит 115 ккал на 100 г массы. Если его варили на пару, добавляется еще 10 ккал. А вот тушеная печень содержит 120 килокалорий, что всего на 5 ккал больше, чем вареная. Жареный продукт содержит 185 ккал (с луком — 188 ккал), а приготовленный в сметане — 130 ккал. Такая разница связана с тем, что субпродукт легко и активно впитывает жирные субстанции.
Гликемический индекс
Влияние говяжьей печени на уровень сахара в крови определяется способом ее приготовления. Гликемический индекс может колебаться от 50 до 100 баллов. Если он минимален, употребление продукта при диабете полностью допускается. А вот обваливание в муке, применение специй и острых приправ категорически запрещено.
Диабетикам советуют есть печень не чаще трех раз за неделю, употребляя порции максимум 150 г.
Употребление в диетическом питании
Большинство диетологов полагают, что от умеренного эпизодического употребления говяжьей печенки вреда организму не будет. Но при этом ее нужно учитывать, когда составляется общий баланс питания. Если есть явные противопоказания — продукт заменяют на иные блюда, насыщенные белками. Разрешено есть говяжью печень, когда обычные растительные диеты утрачивают эффективность и приводят к непрерывному чувству голода.
По утрам печенку советуют вводить в углеводную кашу. В середине дня она хорошо «пойдет» вместе с рисово-овощным гарниром. Рекомендуется добавлять свеклу или тыкву, чтобы разнообразить вкус блюд. В чистом виде печень коровы для многих людей излишне остра. Рекомендуется не употреблять за день при любой диете свыше 100 г продукта.
Подробнее о говяжей печени вы узнаете из следующего видео.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще
скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
3.8 из 5
При правильном приготовлении блюда из печени могут стать украшением любого стола. Калорийность печени в свежем виде относительно невысока и составляет, в среднем, 125-130 ккал . Этот продукт менее калориен, чем мясо, поэтому, как ценный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов, в разумных количествах может включаться в меню людей, борющихся с лишним весом.
Печень полезна беременным и кормящим женщинам, людям, занятым интенсивным физическим трудом, а также детям в период активного роста и полового созревания.
В то же время, несмотря на умеренную калорийность печени, чрезмерно увлекаться этим продуктом не стоит, так как он содержит достаточно много холестерина и других веществ, которые в больших количествах могут быть опасными для здоровья.
Наиболее часто используются в пищу свиная, говяжья и куриная печень. Калорийность печени этих видов находится в пределах 105-150 ккал . Считаются деликатесами и используются значительно реже печень индейки, утки, гуся. Калорийность печени этих птиц чрезвычайно высока и составляет от 275 ккал (печень индейки) до 415 ккал (утиная и гусиная печень).
Интересно, что калорийность куриной печени примерно равна энергетической ценности куриного мяса. Калорийность свиной печени в три раза ниже калорийности свинины, калорийность печени говяжьей в два раза ниже калорийности говядины. А по минеральному и витаминному составу печень превосходит мясо в несколько раз.
Сравнение калорийности говяжьей печени и калорийности свиной печени
Калорийность печени разных животных, при сходстве вкусов, существенно различается . Имеются отличия и в составе питательных веществ, минералов и витаминов.
Калорийность свиной печени, как ни странно, самая низкая из всех видов этого продукта – всего 109 ккал на 100 г продукта. Это объясняется низким содержанием жиров: не более 4г на 100 г продукта. Белка в свиной печени содержится много – до 22-23 г. Содержание углеводов не превышает 2-3 г. Свиная печень богата витаминами A, E, H, PP,C, витаминами группы B. Особого внимания заслуживает высокое содержание в печени микро- и макроэлементов, таких как молибден, йод, калий, железо, кальций.
Калорийность говяжьей печени выше, чем свиной, и достигает 127-130 ккал. Количество белка и жиров в говяжьей и свиной печени различается несущественно. А вот углеводов в говяжьей печени несколько больше – на 2-3 г. Говяжья печень высоко ценится благодаря очень высокому содержанию витаминов группы B, витаминов A, H, PP, C, бета-каротина, холина. Говоря о минеральных веществах, следует отметить, что говяжья печень наиболее богата медью, железом, цинком, хромом, селеном, молибденом, кобальтом, хромом, фосфором.
И говяжья, и свиная печень должны употребляться в пищу свежими. Длительная заморозка, а особенно многократное замораживание и размораживание продукта ведут к снижению вкусовых качеств и потере многих питательных веществ.
Калорийность куриной печени и её состав
Калорийность куриной печени превосходит калорийность говяжьей печени и свиной и составляет 140 ккал .
При этом куриная печень отличается особенно нежным вкусом и легко усваивается организмом. В куриной печени содержится около 20 г белка на 100 г продукта, примерно 6-7 г жиров. Углеводов в этом продукте практически нет.
В сравнении со свиной и говяжьей печенью, куриная печень содержит несколько меньше холестерина, и это, несомненно, большой плюс. Основное достоинство куриной печени – высокое содержание витамина A, витаминов группы B, и особенно витамина B9 – фолиевой кислоты. Она необходима для поддержания иммунитета, развития и нормального функционирования кровеносной системы. Организмом человека фолиевая кислота не синтезируется.
Много в куриной печени железа, кальция, фосфора, магния.
Поскольку печень имеет нежную консистенцию, содержит много белка, то при тепловой обработке стадии готовности достигает очень быстро. Если время приготовления будет слишком продолжительно, то вкус продукта заметно ухудшится, печень станет жёсткой.
Печень имеет большую популярность в кухнях многих народов мира, и рецептов её приготовления существует огромное количество. Естественно, в результате кулинарной обработки калорийность печени претерпевает некоторые изменения . Из отварной печени готовят различные паштеты. В среднем, в паштете из печени содержится 315 ккал. Очень вкусна жареная, тушёная и запечённая печень.
В процессе жарки печень уменьшается в объёме, теряя влагу, следовательно, концентрация веществ в продукте повышается. Кроме того, в процессе жарки печень впитывает определённое количество масла. Поэтому калорийность жареной печени весьма значительна, и диетическим этот продукт считать нельзя. Так, калорийность жареной печени говяжьей может достигать 290-300 ккал. Жареная свиная печень имеет меньшую энергетическую ценность – около 220 ккал. А куриная печень при жарке масла впитывает меньше, чем свиная и говяжья, поэтому калорийность жареной печени куриной составляет не более 185-190 ккал.
Калорийность тушёной печени значительно ниже, чем печени жареной .
Так, калорийность тушёной печени разных видов составляет:
говяжья печень – 117-120 ккал;
свиная печень – 10-105 ккал;
куриная печень – 140-150 ккал.
Наименьшей будет калорийность печени отварной или приготовленной на гриле.
Большинство видов печени обладают лёгкой горчинкой. Чтобы горечь исчезла вовсе, перед приготовлением печень рекомендуют вымочить в молоке в течение 1-2 часов.
Несмотря на богатое содержание витаминов и минералов, высокую питательную ценность и меньшую, чем у мяса, калорийность печени, люди пожилого возраста, имеющие повышенный уровень холестерина, должны ограничить в своём рационе количество этого продукта. Полностью от него отказываться не стоит. Оптимальным будет употребление 100-150 г печени в неделю.
Говяжья печень состав и калорийность. Польза при похудении
Печень — один из наиболее полезных продуктов животного происхождения. Она богата белком, аминокислотами, витаминами и ферментами. Свежий продукт, полученный от здорового животного, имеет насыщенный коричнево-красный цвет, упругую структуру, специфический сладковатый запах и слегка горьковатый вкус.
Соотношение количества важных для организма микроэлементов и энергетической ценности делает субпродукт незаменимым в диетическом меню.
Рассмотрим пользу и вред, а также калорийность говяжьей печени при разных способах приготовления.
Полезные свойства
Польза от употребления говяжьей печени в пищу обусловлена большим количеством активных веществ в ее составе. Рассмотрим основные из них.
Ретинол
. Субпродукт — источник витамина А (он же ретинол), который незаменим для детей в период активного роста. Помогает поддерживать иммунную систему, заботится о хорошем зрении и сохраняет молодость кожи.
Витамин В12
. Отвечает за нормальное функционирование нервной системы и помогает бороться со стрессом, что особенно актуально при современном ритме жизни.
Железо
. Печень — важный источник железа, которое участвует в синтезе гемоглобина. Субпродукт незаменим при профилактике и лечении железодефицитной анемии.
Аминокислоты
. Замедляют процессы старения организма, улучшают работу мозга, понижают уровень холестерина, играют большую роль в восстановлении функций печени и почек. Печень содержит 12 видов аминокислот из 290 известных науке.
Селен и тиамин
. Антиоксиданты селен и тиамин замедляют старение организма, помогают очищать кровь и ткани от токсинов, препятствуют образованию доброкачественных и злокачественных опухолей.
Калий
. Укрепляет сердце и сосуды, способствует выведению излишка жидкости из организма.
Регулярное употребление печени в пищу способствует поддержанию иммунной и нервной системы, укреплению жизненных сил организма.
Количество витаминов в говяжьей печени настолько велико, что может покрыть суточную потребность организма. Субпродукт наиболее богат витамином А, витаминами группы В, витаминами С, D, РР, Е, К.
БЖУ
Продукт аккумулирует большое количество белка при малом содержании углеводов.
В 100 граммах содержится
:
белков — 20 г;
жиров — 3 г;
углеводов — 4 г.
Калорийность
Калорийность говяжьей печени — 127 Ккал. Содержание белка и активных элементов в составе печени, а также ее относительно низкая энергетическая ценность делают субпродукт хорошей заменой более калорийного говяжьего мяса. Однако при термической обработке калорийность меняется.
Отварная печень
Калорийность отварной говяжьей печени на 100 грамм снижается до 125 Ккал, а пищевая ценность остается неизменной. При термической обработке часть витаминов разрушается, но это не делает отварную печень абсолютно бесполезной.
На основе вареного субпродукта получаются вкуснейшие паштеты и муссы, также это популярный ингредиент для салатов.
Тушеная
Калорийность тушеной печени составляет 117 Ккал, пищевая ценность
:
жиры — 3,28 г;
белки — 16,61 г;
углеводы — 2,06 г.
Не стоит забывать, что печень обладает пористой структурой и впитывает излишки жира. Следует обращать внимание на количество жиров и углеводов в основе для приготовления блюда, чтобы продукт не лишился своих диетических свойств.
При этом помните, чем длиннее время термической обработки, тем меньше остается полезных веществ.
Жареная
Калорийность жареной печени составляет 199 Ккал на 100 грамм. Количество жиров утраивается и достигает 10,19 г, белков — 22,79 г, углеводов – 5,57 г. Калорийность увеличивается за счет дополнительных ингредиентов блюда. Так, жареная говяжья печень с луком будет содержать 208 калорий на 100 грамм.
Значительно снизить энергетическую ценность готового субпродукта может жарка без добавления масла в современной антипригарной посуде. Печень можно запечь с овощами, получится вкусно, полезно и менее калорийно.
Польза при похудении
Говяжья печень — полезный продукт с невысокой калорийностью и большим содержанием белка, который необходим для формирования соединительной ткани, мышц и костей. Именно поэтому субпродукт является неотъемлемым элементом различных диет. Широкую известность приобрела так называемая печеночная диета.
Судя по отзывам, она эффективно помогает бороться с лишним весом и терять до 8 кг в неделю. Подобный результат достигается за счет низкой энергетической ценности субпродукта.
Белок в составе печени вызывает чувство насыщения, калий способствует выведению лишней жидкости из организма, антиоксиданты помогают очистить ткани от токсинов, а витамины укрепляют иммунную и нервную системы.
Вред говяжьей печени
В целом говяжья печень — очень полезный продукт и редко вызывает аллергическую реакцию. Субпродукт рекомендуют вводить с прикормом годовалым детям.
Однако в нем содержится много холестерина, который оседает на стенках сосудов и препятствует нормальной циркуляции крови, чем может навредить сердечно-сосудистой системе.
Людям, страдающим нарушениями в работе желчного пузыря, следует употреблять говяжью печень с осторожностью, так как большое количество жира в составе может спровоцировать обострение панкреатита.
3.8 из 5
При правильном приготовлении блюда из печени могут стать украшением любого стола. Калорийность печени в свежем виде относительно невысока и составляет, в среднем, 125-130 ккал . Этот продукт менее калориен, чем мясо, поэтому, как ценный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов, в разумных количествах может включаться в меню людей, борющихся с лишним весом.
Печень полезна беременным и кормящим женщинам, людям, занятым интенсивным физическим трудом, а также детям в период активного роста и полового созревания.
В то же время, несмотря на умеренную калорийность печени, чрезмерно увлекаться этим продуктом не стоит, так как он содержит достаточно много холестерина и других веществ, которые в больших количествах могут быть опасными для здоровья.
Наиболее часто используются в пищу свиная, говяжья и куриная печень. Калорийность печени этих видов находится в пределах 105-150 ккал . Считаются деликатесами и используются значительно реже печень индейки, утки, гуся. Калорийность печени этих птиц чрезвычайно высока и составляет от 275 ккал (печень индейки) до 415 ккал (утиная и гусиная печень).
Интересно, что калорийность куриной печени примерно равна энергетической ценности куриного мяса. Калорийность свиной печени в три раза ниже калорийности свинины, калорийность печени говяжьей в два раза ниже калорийности говядины. А по минеральному и витаминному составу печень превосходит мясо в несколько раз.
Сравнение калорийности говяжьей печени и калорийности свиной печени
Калорийность печени разных животных, при сходстве вкусов, существенно различается . Имеются отличия и в составе питательных веществ, минералов и витаминов.
Калорийность свиной печени, как ни странно, самая низкая из всех видов этого продукта – всего 109 ккал на 100 г продукта. Это объясняется низким содержанием жиров: не более 4г на 100 г продукта. Белка в свиной печени содержится много – до 22-23 г. Содержание углеводов не превышает 2-3 г. Свиная печень богата витаминами A, E, H, PP,C, витаминами группы B. Особого внимания заслуживает высокое содержание в печени микро- и макроэлементов, таких как молибден, йод, калий, железо, кальций.
Калорийность говяжьей печени выше, чем свиной, и достигает 127-130 ккал. Количество белка и жиров в говяжьей и свиной печени различается несущественно. А вот углеводов в говяжьей печени несколько больше – на 2-3 г. Говяжья печень высоко ценится благодаря очень высокому содержанию витаминов группы B, витаминов A, H, PP, C, бета-каротина, холина. Говоря о минеральных веществах, следует отметить, что говяжья печень наиболее богата медью, железом, цинком, хромом, селеном, молибденом, кобальтом, хромом, фосфором.
И говяжья, и свиная печень должны употребляться в пищу свежими. Длительная заморозка, а особенно многократное замораживание и размораживание продукта ведут к снижению вкусовых качеств и потере многих питательных веществ.
Калорийность куриной печени и её состав
Калорийность куриной печени превосходит калорийность говяжьей печени и свиной и составляет 140 ккал .
При этом куриная печень отличается особенно нежным вкусом и легко усваивается организмом. В куриной печени содержится около 20 г белка на 100 г продукта, примерно 6-7 г жиров. Углеводов в этом продукте практически нет.
В сравнении со свиной и говяжьей печенью, куриная печень содержит несколько меньше холестерина, и это, несомненно, большой плюс. Основное достоинство куриной печени – высокое содержание витамина A, витаминов группы B, и особенно витамина B9 – фолиевой кислоты. Она необходима для поддержания иммунитета, развития и нормального функционирования кровеносной системы. Организмом человека фолиевая кислота не синтезируется.
Много в куриной печени железа, кальция, фосфора, магния.
Поскольку печень имеет нежную консистенцию, содержит много белка, то при тепловой обработке стадии готовности достигает очень быстро. Если время приготовления будет слишком продолжительно, то вкус продукта заметно ухудшится, печень станет жёсткой.
Печень имеет большую популярность в кухнях многих народов мира, и рецептов её приготовления существует огромное количество. Естественно, в результате кулинарной обработки калорийность печени претерпевает некоторые изменения . Из отварной печени готовят различные паштеты. В среднем, в паштете из печени содержится 315 ккал. Очень вкусна жареная, тушёная и запечённая печень.
В процессе жарки печень уменьшается в объёме, теряя влагу, следовательно, концентрация веществ в продукте повышается. Кроме того, в процессе жарки печень впитывает определённое количество масла. Поэтому калорийность жареной печени весьма значительна, и диетическим этот продукт считать нельзя. Так, калорийность жареной печени говяжьей может достигать 290-300 ккал. Жареная свиная печень имеет меньшую энергетическую ценность – около 220 ккал. А куриная печень при жарке масла впитывает меньше, чем свиная и говяжья, поэтому калорийность жареной печени куриной составляет не более 185-190 ккал.
Калорийность тушёной печени значительно ниже, чем печени жареной .
Так, калорийность тушёной печени разных видов составляет:
говяжья печень – 117-120 ккал;
свиная печень – 10-105 ккал;
куриная печень – 140-150 ккал.
Наименьшей будет калорийность печени отварной или приготовленной на гриле.
Большинство видов печени обладают лёгкой горчинкой. Чтобы горечь исчезла вовсе, перед приготовлением печень рекомендуют вымочить в молоке в течение 1-2 часов.
Несмотря на богатое содержание витаминов и минералов, высокую питательную ценность и меньшую, чем у мяса, калорийность печени, люди пожилого возраста, имеющие повышенный уровень холестерина, должны ограничить в своём рационе количество этого продукта. Полностью от него отказываться не стоит. Оптимальным будет употребление 100-150 г печени в неделю.
Среди страдающих от лишнего веса широко распространено мнение, что похудеть можно только с помощью салатов и других блюд из овощей. Между тем многие продукты животного происхождения более показаны для похудения, т.к. белки необходимы для того, чтобы «худела» не мышечная, а жировая ткань. К таким полезным для похудения продуктам относится и печень, которой значительно уступает пользе для организма.
Калорийность отварной и жареной печени
Говяжья, свиная и куриная печень обладают различными кулинарными и вкусовыми качествами, что позволяет людям выбрать разновидность этого полезного продукта по своим предпочтениям. Общее у этих сортов одно – все они богаты полезными веществами (особенно витаминами А и группы В, калием, фосфором, железом) и важным для организма белком.
Самая вкусная, нежная и мягкая печень – гусиная. Однако калорийность этого деликатеса (412 ккал на 100 г) слишком велика худеющих. Из куриной печени, которая значительно уступает гусиной по жирности, получаются вкусные и легкие диетические блюда. Калорийность отварной куриной печени составляет 166 ккал на 100 г, жареный продукт имеет уже 210 ккал.
Говяжья и свиная печень менее калорийны, чем куриная. В отварном виде говяжья печень содержит 125 ккал, в жареном – 199 ккал. Свиная печень в отварном виде имеет 130 ккал, в жареном – 205 ккал. Калорийность любой печени, приготовленной на пару, составляет примерно столько же, сколько и отварной продукт, однако полезных веществ в блюде на пару сохраняется больше.
Чем полезна печень для похудения?
Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.
Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т.к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.
Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.
продукт
калорийность
белки
жиры
углеводы
куриная печень
136 ккал
19,1 г
6,3 г
0,6 г
отварная куриная печень
166 ккал
25,9 г
6,2 г
2,0 г
жареная куриная печень
210 ккал
30,8 г
8,9 г
2,0 г
тушеная куриная печень
164 ккал
17 г
5,6 г
1,7 г
гусиная печень
412 ккал
15,2 г
39 г
0 г
говяжья печень
125 ккал
20 г
3,1 г
4,0 г
свиная печень
130 ккал
22 г
3,4 г
2,6 г
Печень издревле считалась очень полезным и питательным продуктом питания. Калорийность данного продукта достаточно велика, он обладает уникальным химическим составом. В продукте присутствуют холестерин, незаменимые жирные кислоты, углеводы, белки, органические кислоты, необходимые для роста и развития организма витамины (Е, А, РР, С, D, В), а также минералы (молибден, фтор, йод, хром, фосфор, хлор, магний, натрий, калий, железо, кальций, цинк, никель).
Печень говяжья: польза, состав
Из всех существующих видов субпродуктов печень говяжья является самой полноценной. Приобретая продукт, важно обратить внимание на ее свежесть. Срез печени должен быть гладким с достаточно однородной структурой. Вес должен быть меньше 2-х килограммов. Печень молодых животных рыхлая, светло-коричневая, с нежной консистенцией. А вот печень зрелого животного может иметь горьковатый привкус. Перед использованием такой продукт рекомендуется вымачивать в молоке.
Говяжья жаренная печень богата инами витамА, В, С и Е, а также макро- и микроэлементами. В ней есть кальций, фосфор, калий, натрий, фтор, магний, хром, марганец, железо, медь и пр. Она рекомендована тем, кто страдает от железодефицитной анемии, болезней почек и нарушений функционирования нервной системы. Благодаря значительному содержанию тиамину, говяжья печень показана курильщикам. Ведь тиамин славится антиоксидантными свойствами, защищающими организм от отрицательного влияния табака. За процессы свертываемости крови отвечают хром и гепарин, которые немного повышают калорийность печени жареной говяжьей. Витамины С и D, а также кальций отлично укрепляют опорно-двигательный аппарат. Субпродукт полезен беременным женщинам, ведь в нем есть фолиевая кислота.
Печень свиная: польза, состав
Свиная печень очень богата минералами (калий, фтор, натрий, кальций, магний, железо, хром и пр.) и витаминами (Н, В, А, D, PP, С). Ее рекомендуется употреблять в тушеном виде.
По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей. Она не требует длительного приготовления. В этом ее основное преимущество. Что касается полезности, то свиная печень уступает говяжьей. В ней меньше витаминов и минеральных веществ, она содержит холестерин, который неблагоприятно сказывается на состоянии организма.
Печень – это субпродукт, который мы привыкли использовать для приготовления различных блюд. А спортсмены добавляют ее в свой рацион, когда необходимо похудеть. Ее можно варить, тушить, жарить.
По внешнему виду хорошая свежая печенка должна быть однородного цвета и гладкой. По структуре внешний вид немного отличается. Если это молодой теленок, то она будет более рыхлой и мягкой. Вес обычно от двух до пяти килограмм.
На прилавки печенка попадает уже обработанная: без желчных протоков, пузыря, кровеносных сосудов и лимфоузлов.
Польза говяжьей печени
Принято считать, что печень – это фильтр в организме животного, поэтому она собирает в себя все вредные вещества. Несмотря на это, научно доказано, что она очень полезна для человека. И только в том случае, если животное питалось плохо, и корм содержал химические элементы, орган будет загрязнен. Если же соблюдались условия, животное выращивалось в экологической обстановке, то продукт будет чистым.
Практически все врачи: диетологи, кардиологи, иммунологи рекомендуют регулярно включать в свой рацион говяжью печенку, и вот почему:
Помогает бороться с анемией за счет высокого содержания железа;
Быстро восстанавливает силы после высокой физической нагрузки. Поэтому ее всегда употребляют профессиональные спортсмены. Кроме того большое количество белка помогает набрать мышечную массу;
Невысокая калорийность делает печень диетическим продуктом. Специально разработанная диета позволяет за две недели избавиться от 6-8 лишних килограмм;
Входящая в состав фолиевая кислота делает продукт полезным для беременных женщин. Особенно это касается тех, кто еще на ранних сроках. Регулярное употребление печени защищает организм женщины от возможного выкидыша;
Такие антиоксиданты как селен и тиамин нейтрализуют негативное влияние от алкоголя и курения;
Хорошо повышает иммунитет;
Укрепляет сердце, делает сосуды более выносливыми;
За счет калия нормализует работу почек, выводит лишнюю жидкость из организма;
Витамин А – хорошая профилактика заболевания глаз.
Печенка содержит гепарин, который контролирует уровень свертываемости крови, тем самым являясь профилактикой против инфаркта.
Блюда, приготовленные без жира, подходят для питания больным сахарным диабетом и людям с нарушенным обменом веществ.
Для того чтобы печень стала настоящим источником белка не стоит готовить ее с применением растительного масла или жирных соусов.
Химический состав и питательная ценность печени
Нутриент
Количество на 100 г продукта
Калорийность
127 кКал
Белки
17.9 г
Жиры
3.5 г
Углеводы
5.2 г
Вода
71 г
Зола
1.4 г
Ретинол
8 мг
Витамин А
8367 мкг
Витамин В1
0.3 мг
Витамин В2
2.19 мг
Витамин В4
635 мг
Витамин В5
6.8 мг
Витамин В6
0.7 мг
Витамин В9
240 мкг
Витамин В12
60 мкг
Витамин С
33 мг
Витамин Е
0.9 мг
Витамин К
3 мкг
Витамин D
1.2 мкг
Витамин Н
98 мкг
Витамин PP
13 мг
Хлор
98 мг
Фосфор
310 мг
Калий
270 мг
Магний
18 мг
Кальций
8 мг
Натрий
100 мг
Сера
235 мг
Йод
6.3 мкг
Кобальт
19 мкг
Медь
3800 мкг
Хром
32 мкг
Цинк
4 мкг
Фтор
220 мкг
Никель
63 мкг
Марганец
0.3 мкг
Молибден
100 мкг
Селен
38 мкг
Железо
6.5 мкг
Калорийность печени
Сама по себе говяжья печень — низкокалорийный продукт с большим количеством белка. Именно поэтому ее часто используют для похудения. Конечно, в зависимости от способа приготовления, пищевая ценность будет меняться. Если жарить продукт с использованием растительного масла, то это уже будет трудно назвать диетическим блюдом. Для того чтобы избавиться от лишних килограммов лучше готовить на пару, варить или тушить.
Таблица калорийности
Ингредиенты:
Печень – 200 г;
Одна небольшая луковица;
Вода;
Нежирная сметана – до 15%;
Приправы по вкусу.
Приготовление:
Промойте печенку под водой, желательно чтобы она была достаточно прохладная.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде.
Затем туда же добавьте печень.
Общее время жарки – не более четырех минут. Спустя это время добавьте в сковороду воду, сметану, соль, перец.
Тушите блюдо около 20 минут на небольшом огне периодически перемешивая.
Секреты приготовления
Печень отличается характерным оттенком и слегка горьковатым вкусом. От этого можно избавиться, если оставить продукт на два часа в молоке.
Во время варки выходит и испаряется влага, поэтому печень становится сухой и жесткой. Для того чтобы при жарке продукта сохранилось как можно больше полезных элементов солить блюдо нужно в самом конце приготовления.
Во время диеты за один прием нужно съедать не более 100 грамм отварной или тушеной печени вместе с овощами. Именно столько печени способствует лучшему усвоению, утоляет голод, обладает необходимым количеством белка для обеспечения организма строительным материалом.
Вред для организма
Хоть продукт считается полезным и необходимым для правильного питания, у него все же есть недостатки.
В составе печенки есть холестерин и его достаточно много, поэтому тем, у кого он повышен, не разрешается съедать более 100 грамм продукта. Злоупотребление может привести к образованию тромбов, спровоцировать инсульт, стенокардию.
Интересная информация о говяжьей печени в следующем видео:
Печенка – низкокалорийный продукт. Отличный вариант для приготовления блюд во время диеты. Она не только помогает убрать лишние килограммы, но и оказывает сильное влияние на организм, оздоровляя его за счет большого количества витаминов, антиоксидантов, аминокислот и других веществ.
Главное – не злоупотреблять. Ведь даже самый полезный продукт при частом потреблении может вызвать негативные последствия.
Вконтакте
Калорийность печень говяжья вареная. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«печень говяжья вареная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
90.3 кКал
1684 кКал
5.4%
6%
1865 г
Белки
16.1 г
76 г
21.2%
23.5%
472 г
Жиры
2.8 г
56 г
5%
5.5%
2000 г
Энергетическая ценность печень говяжья вареная составляет 90,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность печени говяжьей, свиной и куриной
Из большинства субпродуктов, коими богаты мясные отделы в продовольственных магазинах и гипермаркетах, наибольшим спросом пользуются куриные окорочка, грудки, вырезки свиные и говяжьи, и печень. Ее можно включить во многие сложные блюда или же сделать основным ингредиентом не только обеда или ужина, но даже десерта: многим знакомы печеночные оладьи или торт, состоящий из множества коржей, базой для которых является именно данный субпродукт. Гусиная печень вообще является деликатесом, правда, запрещенным в большинстве диет из-за своей высокой энергетической ценности. Зато интересующихся вопросом того, сколько калорий в печени любого другого зверя или птицы, можно относительно успокоить: по большей части она является диетическим продуктом, если исключить вопрос холестерина. Хотя, безусловно, при желании даже на воде можно поправиться. Но кроме момента калорийности печени – жареной, тушеной или отварной — стоит знать и то, как она влияет на организм, кому противопоказана или рекомендована. Все эти нюансы рассматриваются ниже.
Сколько калорий в печени
Вопрос калорийности печени – свиной, говяжьей или куриной — зависит в первую очередь от того, кому она принадлежит. А также, немаловажен момент ее приготовления. Безусловно, где-то значения будут плавать в одной плоскости, где-то – кардинально различаться. Но в процессе похудения важно знать все цифры точно, а не полагаться на плюс-минус. Итак, наиболее часто на столах россиян появляется куриная печень, калорийность которой показывает цифру 138 для 100 грамм продукта. На них приходится целых 59% белков, 39% жиров и всего 2% углеводов, что позволяет говорить о высокой ценности для организма и отсутствии опасности для фигуры при соблюдении меры. Вдобавок, стоит понимать, что калорийность печени тушеной или отварной наиболее низка, особенно, если присовокупить к ней свежие или приготовленные на пару овощи. Из этого может выйти прекрасный сытный, но легкий обед. Тем более что содержание белка здесь приравнивается к цифре, что имеет куриная грудка. Что же касается влияния на различные органы и системы, то это целый склад питательных веществ, витаминов и микроэлементов. В частности, это относится к фолиевой кислоте (витамин В9), необходимой для иммунитета и кровообращения, жирового обмена в печени человека и нормализации холестерина. Также, здесь есть небезызвестный витамин А, связанный со зрением и упругостью кожи. Еще в списке держат первые позиции калий, фтор и медь. А содержащийся в ней селен играет одну из ведущих ролей в поддержании работы щитовидной железы. Низкая калорийность куриной печени и ее положительные свойства стали причиной того, что врачи назначают данный продукт диабетикам. Более того, его советуют употреблять женщинам в ожидании ребенка и лицам с нарушениями обмена веществ.
Следующей по популярности относительно частоты приобретения в магазинах является говяжья печень. Калорийность этого варианта даже ниже, чем у предыдущего – 127 кКал на 100 грамм не обработанного термически продукта. Ее энергетическая ценность по белкам, жирам и углеводам выглядит как 56%, 26% и 17%. По последнему показателю она значительно обгоняет куриную, хоть и некритично, зато доля жира здесь ниже, что в определенных диетах делает более предпочтительной именно говяжью печень.Калорийностью в тушеномили отварном виде, естественно, тоже. Если затрагивать вопрос воздействия на организм, то уровень витаминов групп А и В в ней выше, а из-за разбиения энергетической ценности именно ее советуют людям, чье расписание имеет постоянные и значительные физические нагрузки. В отличие от куриной здесь более правильно с точки зрения фитнес-питания расположены белки, жиры и углеводы. Что еще важно, так это доля кератина, помогающая наработке выносливости организма и активизации обмена веществ во всех внутренних системах. Не менее ценный факт заключается в том, что при низкой калорийности говяжья печень имеет еще один жирный плюс — железо. Из-за этого ее назначают при анемиях для повышения гемоглобина. А способствуют наилучшему его усвоению два других элемента – медь и незаменимый для иммунитета витамин С. Что интересно, так это польза говяжьей печени заядлым курильщикам, поскольку она способна в некоторой степени снизить отрицательное воздействие никотина. Единственное, что стоит помнить, так это про холестерин, которого именно здесь с избытком – 270 мг все на тот же вес. А уж если заговорить про жареную печень – калорийность или зашкаливающий показатель холестерина в ней окажется главной проблемой, неясно. В любом случае, при проблемах с сосудами и желудочно-кишечным трактом во всех видах отдать предпочтение стоит курице.
У свиной печени калорийность еще ниже, чем у говяжьей, что смотрится алогично, если вспомнить об обратной системе для жирности мяса как такового. Ведь диетической считается курица, а не свинина. Тем не менее, усваивается легче именно первая. Переходя на грубые цифры, стоит назвать значение в 109 кКал – такова калорийность свиной печени на 100 г продукта, из которой 69% приходится на белки, 31% на жиры и 17% на углеводы. Из всей туши поросенка именно этот субпродукт является наиболее ценным в плане влияния на организм. Правда, такого нельзя сказать о свиной жареной печени, калорийность которой выдаст аж 219 кКал, что на целую сотню с хвостом выше отварного варианта. Но все же, в нем, как и в представленных выше вариантах, высокое содержание железа, магния, серы, фосфора, калия. И особенно много здесь меди, что позволяет покрыть почти моментально ее суточную норму. Этот элемент очень важен при различного рода воспалениях. По своим свойствам – как и калорийности — свиная печень ближе всего к говяжьей, но она лишена главного минуса последней – высокого уровня холестерина: цифра в 130 мг против 270 мг. Что еще будет нелишним отметить, так это благотворное действие на почки и деятельность головного мозга. Тем не менее, из-за сложностей с усвоением свиной печени ей лучше не злоупотреблять.
Печень в диетическом питании
Разобравшись в том, сколько калорий в печени, и, следовательно, убедившись в ее пригодности во время попыток сброса веса, можно со спокойной совестью переходить к наиболее полезным блюдам с ней. Конечно, рецептов с данным субпродуктом существует более тысячи, поэтому нет смысла рассматривать каждый в отдельности. Достаточно просто знать, как именно превратить и без того низкокалорийную печень в еще более легкую и не вредящую фигуре. Безусловно, это связано со способом ее приготовления.
Все худеющие знают, что термообработка на сковороде в большом количестве масла – верный путь к набору лишних килограмм, а также к проблемам с пищеварением из-за излишней нагрузки на него. Следовательно, на жареную печень, калорийность которой набирает еще минимум сотню килокалорий, накладывается табу. Но остается еще как минимум четыре идеи для того, чтобы подать к столу вкусное и безопасное блюдо. Первый – просто отварить. В таком случае калорийность печени останется той же, какой и была, ведь этот субпродукт не увеличивается в объемах при долгом контакте с горячей водой, что относится к крупам. Отварная печень впоследствии становится основой для большинства рецептов на любой запрос. От самого простого в виде сочетания со свежими овощами до паштета или торта. Причем, калорийность тушеной печени, как ни странно, тоже будет ей равна, либо даже окажется чуть ниже. Для курицы, например, она составит 128-130 кКал. Еще вариант – приготовить на пару или запечь в духовке. Здесь «вес» тоже немного уменьшится. Допустим, для пары луковиц, баклажана, перца, веточки зелени и говяжьей печени калорийность составит всего 114 кКал. Безусловно, добавки в виде сметаны или масла повысят эту цифру, но незначительно.
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана. Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где представлены продукты, которые чаще всего просматриваются в таблице питания.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырое
100
420
7,9
7,5
Нут вареный, вареный
119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный
96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2
Индейка, грудка, только мясо, сырое
106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию
(30 грамм)
печеночный паштет, свинина, консервы
? *
Сидит, смотрит телевизор69
Велоспорт (9 миль / ч) 14
Пешком (3 миль / ч) 17
Бег (7 миль / ч) 7
Верховая езда19
Футбол10
Пылесосить 30
Глажка33
Стирка38
* Время основано на весе 165 фунтов.
Витамин А в говяжьей печени, на 100 г
Добро пожаловать в список питательных веществ, содержащих витамин А в 3 различных типах говяжьей печени, от 9442 мкг до 4968 мкг на 100 г. Основной вид говяжьей печени — Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень сырая , где количество витамина А в 100 г составляет 4968 мкг.
4968 мкг витамина А на 100 г из говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени сырой соответствует 166% от суточной нормы витамина А.Для типичного размера порции 1 печени (или 589 г) количество витамина А составляет 29261,52 мкг. Это соответствует проценту RDA 975%.
Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) витамина А основан на уровне 3000 мкг RDA для зрелого взрослого человека.
Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, сырая — пищевая ценность и таблица
Вместе с витамином следует учитывать полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени и сырых продуктов. содержание.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из говядины». Другими важными питательными веществами, связанными с витамином, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 135 ккал (7% суточной нормы), количество белка — 20,36 г (36% суточной нормы), количество жиров — 3,63 г (6% суточной нормы) и количество Углеводы — 3,89 г (3% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями витамина А в говяжьей печени.
Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырых составляет 20 из 100. Сравнивая содержание витамина А и питательную плотность в 100 г для говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырой; Мы относим его к продукту с высоким содержанием витамина А. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней пищевой плотностью.
Количество витамина А на 100 калорий
100 калорий из говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырой — это размер порции 0,74 г, а количество витамина А составляет 3680 мкг (122,96% суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 15,08 г (26,67% RDA), жиры 2,69 г (4,44% RDA), углеводы 2,88 г (2,22% RDA). Это показано в приведенной ниже диаграмме процентного содержания витамина A RDA, исходя из 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.
Содержание на типичный размер порции 1 печень (или 589 г)
Для еды Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, сырая, типичный размер порции составляет 1 печень (или 589 г), которая содержит 29261,52 мкг витамина А. витамин процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 975%.
Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 0,1 порции типичной порции печени размером 1 (или 589 г) дают полную суточную норму. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции количество калорий составляет 795.15 ккал, содержание протеина — 119,92 г, содержание жира — 21,38 г и содержание углеводов — 22,91 г. Проценты показаны ниже в таблице витамина А для типичной порции витамина А и связанных с ним важных питательных ценностей.
Макроэлементы в говядине, разнообразном мясе и субпродуктах, печени, сырой
Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 печень или 589 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 512,1 (ккал). Количество калорий из жиров — 192,8 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 88,7 (ккал).
мкг витамина А в говяжьей печени (на 100 г)
Этот список из 3 типов говяжьей печени представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, вареная, тушеные от до Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, сырая , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательного витамина А можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько витамина А в говяжьей печени .
В приведенном ниже списке указано общее содержание витамина А в трех элементах из общего описания «говяжья печень», каждый из которых показывает количество витамина А, а также калории, белки, жиры и углеводы.Ниже приведены 3 основных продукта питания, показанных в таблице витамина А. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.
Соответствующая пищевая ценность говяжьей печени, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству витамина А на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.
Соответствующие калории для говяжьей печени, ранжированные по количеству витамина А на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности говяжьей печени.
Влияние приготовления и хранения на витамин А
На уровень витамина А может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество витамина А в 1 сырье содержится в Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, сырая , где содержание составляет 4968 мкг на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы.Наибольшее количество витамина А из двух приготовленных продуктов содержится в Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная , где количество составляет 9442 мкг на 100 г. Сравнение сырой и вареной говяжьей печени показывает, что приготовление пищи может изменить уровень витамина А на 4474 мкг в 100-граммовой порции.
Среднее содержание говяжьей печени
Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество витамина А, содержащееся в 100 г говяжьей печени, согласно приведенному ниже списку трех различных наименований в рамках общего описания говяжьей печени, составляет 7384.67 мкг витамина А. Это среднее значение соответствует 246,16% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 167,00 ккал, среднее количество белка — 25,32 г, среднее количество жиров — 4,52 г и среднее количество углеводов — г.
Средняя сумма
Среднее значение витамина А содержится в говядине, разнообразном мясе и субпродуктах, печени, приготовленной, жареной на сковороде, которая в 100 г содержит 7744 мкг витамина А.Это соответствует 258% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 175 ккал, количество белков — 26,52 г, количество жиров — 4,68 г и количество углеводов — 5,16 г.
Наивысшее содержание витамина А на 100 г
Используя приведенный ниже список для 3 различных записей о питании говяжьей печени в нашей базе данных, наибольшее количество витамина А содержится в Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, тушеная который содержит 9442 мкг витамина А на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 315%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 191 ккал, содержание белка — 29,08 г, содержание жира — 5,26 г, содержание углеводов — 5,13 г.
Наименьшее количество витамина А в 100 г содержится в говядине, различных мясных продуктах и субпродуктах, в сырой печени — 4968 мкг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 166% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 135 ккал, количество белка — 20,36 г, количество жиров — 3.63 г, Углеводы 3,89 г.
Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон витамина 4474 мкг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 56 ккал для калорий, 8,72 г для белка, 1,63 г для жира, 0 г для углеводов.
Максимальное количество витамина А на порцию
Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием витамина А в вашем рационе. Например, 100 г говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени в сыром виде содержат 4968 мкг витамина А.Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете содержание витамина А в питательных веществах.
Пища с самым высоким содержанием витамина А на типичную порцию — это говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая, которая содержит 29261,52 мкг в 1 печени (или 589 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 975%. В этой порции содержится 795 калорий.15 ккал, содержание протеина — 119,92 г, содержание жира — 21,38 г и содержание углеводов — 22,91 г.
Сводная информация о пищевой ценности
Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих витамин А, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список с высоким содержанием витамина А в продуктах питания.
Список говяжьей печени, содержание витамина А на 100г
1.Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, вареная, тушеная — Витамин A
Пищевая ценность: 18/100 пищевая группа — Продукты из говядины
Витамин A (% RDA)
Калорий ( % RDA)
Углеводы (% RDA)
Жир (% RDA)
Белок (% RDA)
Профиль для порции 100 г:
9442 мкг (315%)
191 ккал (10%)
5.13 г (4%)
5,26 г (8%)
29,08 г (52%)
Стандартный размер порции 1 ломтика (или 68 г):
6420,56 мкг (214%) )
129,88 ккал (6%)
3,49 г (3%)
3,58 г (6%)
19,77 г (35%)
2. Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, обжаренная на сковороде — Витамин A
Пищевая ценность: 19/100 Группа продуктов питания — Продукты из говядины
Витамин A
Калорийность
Углеводы
Жиры
Профиль для порции 100 г:
7744 мкг (258%)
175 ккал (9%)
5.16 г (4%)
4,68 г (7%)
26,52 г (47%)
Стандартный размер порции 1 ломтика (или 81 г):
6272,64 мкг (209%) )
141,75 ккал (7%)
4,18 г (3%)
3,79 г (6%)
21,48 г (38%)
Витамин А и Пищевая ценность — Лучшие продукты 221
Добро пожаловать на информацию о содержании питательного белка в 3 различных типах говяжьей печени, начиная от 29.От 08 г до 20,36 г на 100 г. Основной вид говяжьей печени Говядина, мясные и субпродукты разные, печень сырая , где количество белка в 100 г составляет 20,36 г.
20,36 г белка на 100 г из говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырых, соответствует 36% суточной суточной нормы белка. Для типичного размера порции 1 печени (или 589 г) количество белка составляет 119,92 г. Это соответствует проценту RDA 214%.
Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для белка основан на уровне 50 г RDA для зрелого взрослого человека.
Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, сырая — пищевая ценность и таблица
Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени и сырых продуктов следует учитывать наряду с белком содержание. Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из говядины». Другими важными питательными веществами, связанными с белками, являются калории, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 135 ккал (7% суточной нормы), количество жиров — 3.63 г (6% RDA) и количество углеводов 3,89 г (3% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями белка в говяжьей печени.
Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырых составляет 20 из 100.Сравнение содержания протеина и пищевой плотности в 100 г говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырой; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием белка, а по общей питательной ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью.
Сравнение белка в говяжьей печени и куриной грудке
Количество белка в куриной грудке составляет 31 г на 100 г. В процентном соотношении белка от рекомендуемой суточной нормы это 62%. По сравнению с Говядина, различные мясные и субпродукты, печень сырая , в 100г содержится 20.36 г белка. В процентах от RDA это 36%. Таким образом, куриная грудка содержит на 10,64 г белка больше, чем говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая. По процентному содержанию протеина это на 52% больше протеина. Куриная грудка имеет общую пищевую ценность 15 из 100, в то время как говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырые продукты имеют оценку пищевой ценности 20 из 100.
Наибольшее содержание белка в продуктах питания в соответствии с общее описание или вид говяжьей печени: Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная с добавлением 29.08 г белка на 100 г. Сравнивая куриную грудку с говядиной, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленную, тушеную; куриная грудка содержит на 1,92 г белка больше, чем говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная. По процентному содержанию протеина это на 7% больше протеина.
Количество белка на 100 калорий
100 калорий из говядины, разнообразного мяса и субпродуктов, печени, сырой — это размер порции 0,74 г, а количество белка составляет 15,08 г (26,67% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как углеводы, на 100 калорий, следующие: Жир 2.69 г (4,44% RDA), углеводы 2,88 г (2,22% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания белка RDA, исходя из 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.
Содержание на типичный размер порции 1 печень (или 589 г)
Для еды Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, сырая, типичный размер порции составляет 1 печень (или 589 г), которая содержит 119,92 г белка. Процент белка от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 214%.
Чтобы дать 100% RDA, 0.5 порций типичной порции печени размером 1 (или 589 г) дают полную суточную норму потребления. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание калорий составляет 795,15 ккал, содержание жиров — 21,38 г и содержание углеводов — 22,91 г. Проценты показаны ниже в таблице белков для типичной порции белка и связанных с ним важных питательных ценностей.
Макроэлементы в говядине, разнообразном мясе и субпродуктах, печени, сырой
Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 печень или 589 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 512,1 (ккал). Количество калорий из жиров — 192,8 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 88,7 (ккал).
граммов белка в говяжьей печени (на 100 г)
Этот список из 3 видов говяжьей печени представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, вареная, тушеная. С по Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевого белка можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько белка в говяжьей печени .
В приведенном ниже списке указано общее содержание белка в трех продуктах из общего описания «говяжья печень», каждый из которых показывает количество белка, а также калорийность, жир и углеводы. Ниже приведены 3 основных продукта питания, показанных в таблице белков.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.
Соответствующая пищевая ценность говяжьей печени, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству белка на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.
Соответствующие калории для говяжьей печени, ранжированные по количеству белка на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности говяжьей печени.
RDA для белка
Рекомендуемая суточная доза белка составляет 56 г для среднего мужчины. Это RDA, используемая для всех видов питания в перечисленных данных. Для типичной женщины это 46 г. Эти значения основаны на 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Также рекомендуется, чтобы по крайней мере 10% калорий приходилось на белок, а верхний предел — 35% калорий.
Влияние приготовления и хранения на белок
На уровень белка может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество белка в 1 сырье содержится в Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень сырая , где содержание составляет 20,36 г на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы. Наибольшее количество белка из 2 приготовленных продуктов содержится в Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная , где количество составляет 29,08 г на 100 г. Сравнение сырой и вареной говяжьей печени показывает, что приготовление может изменить уровень белка на 8.72 г на порцию 100 г.
Среднее содержание говяжьей печени
Среднее (или, точнее, среднее арифметическое) количество белка, содержащегося в 100 г говяжьей печени, основанное на приведенном ниже списке 3 различных позиций в рамках общего описания говяжьей печени, составляет 25,32 г белка. Это среднее значение соответствует 45,21% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 167,00 ккал, среднее количество жиров — 4.52 г, а среднее количество углеводов — г.
Средняя сумма
Среднее значение протеина содержится в говядине, мясных и субпродуктах, вареной и жареной печени, которые в 100 г содержат 26,52 г протеина. Это соответствует 47% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 175 ккал, количество жиров — 4,68 г и количество углеводов — 5,16 г.
Наивысшее содержание белка на 100 г
Используя приведенный ниже список для 3 различных записей о питании говяжьей печени в нашей базе данных, наибольшее количество белка обнаружено в Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, тушеная , которая 29.08 г белка на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 52%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 191 ккал, содержание жира — 5,26 г, содержание углеводов — 5,13 г.
Наименьшее количество белка в 100 г содержится в говядине, различных мясных и субпродуктах, в сырой печени — 20,36 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 36% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 135 ккал, количество жиров — 3,63 г, количество углеводов — 3.89 г.
Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон белка 8,72 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 56 ккал для калорий, 1,63 г для жиров, 0 г для углеводов.
Максимальное количество белка на порцию
Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием белка в вашем рационе. Например, 100 г говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени сырой содержат 20,36 г белка. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания белка в питательных веществах.
Пища с самым высоким содержанием белка на типичную порцию — это говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая, которая содержит 119,92 г в 1 печени (или 589 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 214%. Для этой порции содержание калорий составляет 795,15 ккал, содержание жира — 21,38 г и содержание углеводов — 22,91 г.
Сводная информация о пищевой ценности
Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих белок, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых белком
Печень говяжья, Содержание протеина на 100 г
1. Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень, вареная, тушеная — Белок
Пищевая ценность: 18/100 Группа продуктов — Продукты из говядины
Белок (% RDA)
Калорий (% RDA)
Жир (% RDA)
Углеводы (% RDA)
Профиль для 100 г порции:
29.08 г (52%)
191 ккал (10%)
5,26 г (8%)
5,13 г (4%)
Стандартный размер порции 1 ломтика (или 68 г):
19,77 г (35%)
129,88 ккал (6%)
3,58 г (6%)
3,49 г (3%)
2. Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, обжаренная на сковороде — Белок
Пищевая ценность: 19/100 Пищевая группа — Продукты из говядины
Сколько калорий в говяжьей печени? Количество калорий в говяжьей печени: калорий
калорий из жиров (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в говяжьей печени? Количество жира в говяжьей печени: всего Жир
Сколько насыщенных жиров в говяжьей печени? Количество насыщенных жиров в говяжьей печени: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в говяжьей печени? Количество мононенасыщенных жиров в говяжьей печени: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в говяжьей печени? Количество полиненасыщенных жиров в говяжьей печени: полиненасыщенные
толстый
Сколько трансжиров в говяжьей печени? Количество трансжиров в говяжьей печени: транс
толстый
Сколько холестерина в говяжьей печени? Количество холестерина в говяжьей печени: холестерин
Сколько натрия в говяжьей печени? Количество натрия в говяжьей печени: Натрий
Сколько калия в говяжьей печени? Количество калия в говяжьей печени: Калий
Сколько углеводов в говяжьей печени? Количество углеводов в говяжьей печени: углеводов
Сколько чистых углеводов в говяжьей печени? Количество чистых углеводов в говяжьей печени: Нетто
углеводы
Сколько сахара в говяжьей печени? Количество сахара в говяжьей печени: сахар
Сколько клетчатки в говяжьей печени? Количество клетчатки в говяжьей печени: клетчатка
Сколько белка в говяжьей печени? Количество протеина в говяжьей печени: протеин
Витамины и минералы
Сколько витамина А в говяжьей печени? Количество витамина А в говяжьей печени: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в говяжьей печени? Количество витамина А в говяжьей печени: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в говяжьей печени? Количество витамина B6 в говяжьей печени: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в говяжьей печени? Количество витамина B12 в говяжьей печени: витамин B12
Сколько витамина С содержится в говяжьей печени? Количество витамина C в говяжьей печени: витамин C
Сколько витамина D содержится в говяжьей печени? Количество витамина D в говяжьей печени: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в говяжьей печени? Количество витамина D МЕ в говяжьей печени: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 содержится в говяжьей печени? Количество витамина D3 в говяжьей печени: витамин D3
Сколько витамина Е в говяжьей печени? Количество витамина E в говяжьей печени: витамин E
Сколько витамина К в говяжьей печени? Количество витамина К в говяжьей печени: витамин К
Сколько кофеина в говяжьей печени? Количество кофеина в говяжьей печени: кофеин
Сколько кальция в говяжьей печени? Количество кальция в говяжьей печени: кальций
Сколько железа в говяжьей печени? Количество железа в говяжьей печени: железо
Сколько магния в говяжьей печени? Количество магния в говяжьей печени: магний
Сколько фосфора в говяжьей печени? Количество фосфора в говяжьей печени: фосфор
Сколько цинка в говяжьей печени? Количество цинка в говяжьей печени: цинк
Сколько меди в говяжьей печени? Количество меди в говяжьей печени: медь
Сколько марганца в говяжьей печени? Количество марганца в говяжьей печени: марганец
Сколько селена в говяжьей печени? Количество селена в говяжьей печени: селен
Сколько ретинола в говяжьей печени? Количество ретинола в говяжьей печени: ретинол
Сколько ликопина в говяжьей печени? Количество ликопина в говяжьей печени: ликопин
Сколько тиамина в говяжьей печени? Количество тиамина в говяжьей печени: тиамин
Сколько рибофлавина в говяжьей печени? Количество рибофлавина в говяжьей печени: рибофлавин
Сколько ниацина в говяжьей печени? Количество ниацина в говяжьей печени: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в говяжьей печени? Количество фолиевой кислоты в говяжьей печени: фолиевая кислота
Сколько холина в говяжьей печени? Количество холина в говяжьей печени: холин
Сколько бетаина в говяжьей печени? Количество бетаина в говяжьей печени: бетаин
Сколько воды в говяжьей печени? Количество воды в говяжьей печени: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в говяжьей печени? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в говяжьей печени: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего омега-3 содержится в говяжьей печени? Количество Омега-3 в говяжьей печени: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в говяжьей печени? Общее количество Омега-6 в говяжьей печени: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в говяжьей печени? Количество триптофана в говяжьей печени: триптофан
Сколько треонина в говяжьей печени? Количество треонина в говяжьей печени: треонин
Сколько изолейцина в говяжьей печени? Количество изолейцина в говяжьей печени: изолейцин
Сколько лейцина в говяжьей печени? Количество лейцина в говяжьей печени: лейцин
Сколько лизина в говяжьей печени? Количество лизина в говяжьей печени: лизин
Сколько метионина в говяжьей печени? Количество метионина в говяжьей печени: метионин
Сколько цистина в говяжьей печени? Количество цистина в говяжьей печени: цистин
Сколько фенилаланина в говяжьей печени? Количество фенилаланина в говяжьей печени: фенилаланин
Сколько тирозина в говяжьей печени? Количество тирозина в говяжьей печени: тирозин
Сколько валина в говяжьей печени? Количество валина в говяжьей печени: валин
Сколько аргинина в говяжьей печени? Количество аргинина в говяжьей печени: аргинин
Сколько гистидина в говяжьей печени? Количество гистидина в говяжьей печени: гистидин
Сколько аланина в говяжьей печени? Количество аланина в говяжьей печени: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в говяжьей печени? Количество аспарагиновой кислоты в говяжьей печени: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в говяжьей печени? Количество глутаминовой кислоты в говяжьей печени: глутаминовая кислота
Сколько глицина в говяжьей печени? Количество глицина в говяжьей печени: Глицин
Сколько пролина в говяжьей печени? Количество пролина в говяжьей печени: пролин
Сколько серина в говяжьей печени? Количество серина в говяжьей печени: серин
Сколько гидроксипролина в говяжьей печени? Количество гидроксипролина в говяжьей печени: гидроксипролин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.
Пищевая ценность и польза говяжьей печени
Говяжья печень — это субпродукт крупного рогатого скота. Популярность печени менялась на протяжении многих лет, и другие отрубы из говядины (например, фланговые стейки, рибай и другие отрубы) чаще занимали центральное место. Но сейчас говяжья печень пользуется популярностью, поскольку она стала фаворитом среди тех, кто придерживается палеодиеты, диеты с низким содержанием углеводов или диеты плотоядных животных.
Печень экономична и богата питательными веществами.Он богат белком и микроэлементами, включая витамин B12, витамин A, рибофлавин, медь и железо. Несмотря на то, что у него сильный вкус, который некоторым может быть трудно переносить, этот продукт может стать богатым питательными веществами дополнением к вашему рациону.
Пищевая ценность говяжьей печени
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 4 унций (113 г) сырой говяжьей печени.
калорий : 153
Жир : 4.1 г
Натрий : 78 мг
Углеводы : 4,4 г
Волокно : 0 г
Сахар : 0 г
Белок : 23 г
Углеводы
В говяжьей печени очень мало углеводов, одна порция на 4 унции содержит всего 4,4 грамма углеводов. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в говяжьей печени нет клетчатки или природного сахара.
Расчетная гликемическая нагрузка одной порции говяжьей печени составляет 3. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции при оценке воздействия пищи на уровень сахара в крови.
Жиры
В одной порции говяжьей печени содержится около 4,1 г жира. Сюда входят разные типы жиров. Порция мяса содержит 1,4 г насыщенных жиров, 0,54 г мононенасыщенных жиров и 0,53 г полиненасыщенных жиров.
Белок
Одна порция говяжьей печени обеспечивает 23 г белка.
Витамины и минералы
Печень говядины — источник питательных микроэлементов. Он обеспечивает 59,3 мкг витамина B12 или 988% от рекомендуемой дневной нормы. Он обеспечивает 9,8 мг меди, или 488% от рекомендуемой нормы, 6582 (731%) витамина A RAE и 2,8 мг рибофлавина (162%). Это также отличный источник ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, железа, фосфора, цинка и селена. Это хороший источник тиамина и марганца.
Польза для здоровья
Поскольку она богата питательными веществами и относительно мало жира (особенно для продуктов из говядины), говяжья печень имеет ряд преимуществ для здоровья.
Снижение риска анемии
Значительное количество витамина B12 и железа в говяжьей печени может быть полезно тем, кто подвержен риску анемии. Если у вас анемия, значит, в вашей крови более низкий уровень эритроцитов. Красные кровяные тельца переносят кислород от легких к остальному телу. Они также возвращают углекислый газ из организма в легкие. Люди с анемией часто сообщают об усталости или слабости, могут испытывать боль в груди, одышку, запор, потерю аппетита и потерю веса.Взаимодействие с другими людьми
Витамин B12 необходим для образования красных кровяных телец. Железо используется в организме для выработки основных белков гемоглобина и миоглобина, содержащихся в красных кровяных тельцах, которые необходимы для транспорта кислорода.
Снижение риска дефицита витамина А
Дефицит витамина А распространен в развивающихся странах, особенно среди детей, беременных и кормящих женщин. В США дефицит витамина А встречается редко, за исключением определенных групп населения, например, людей с муковисцидозом.Подсчитано, что около 15-40% пациентов с муковисцидозом не получают достаточного количества этого жизненно важного питательного вещества.
Люди с дефицитом витамина А подвержены более высокому риску анемии, хронической диареи и ксерофтальмии (куриной слепоты). Одна порция говяжьей печени содержит более 700% рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослых.
Снижение риска некоторых видов рака
Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток в организме.Есть некоторые свидетельства того, что повышенное потребление витамина А в определенных группах населения может помочь снизить риск рака легких и рака простаты. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эту связь.
Лучшее здоровье глаз
Существенные питательные вещества в говяжьей печени, такие как витамин А, железо, цинк и медь, связаны со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), состояния, которое вызывает значительную потерю зрения, особенно у пожилых людей.Взаимодействие с другими людьми
Несколько крупных рандомизированных клинических испытаний показали, что прием добавки, содержащей эти питательные вещества вместе с витамином Е и витамином С, был связан с 25% снижением риска ВМД. Те, кто подвержен риску этого состояния, должны поговорить со своим лечащим врачом о том, заболевают ли они. Лучше всего им подходят питательные вещества из пищи или добавки.
Снижение риска других заболеваний
Медь в говяжьей печени может помочь вам избежать определенных состояний, включая сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера.Медь играет несколько важных ролей в организме, включая поддержание здоровья кровеносных сосудов, нервной системы и иммунной системы.
Есть некоторые свидетельства того, что люди с более высоким уровнем меди в организме имеют более низкий риск болезни Альцгеймера. Есть также ограниченные данные о том, что увеличение количества меди с пищей или добавками может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти ассоциации.
Аллергия
Есть несколько ограниченных сообщений об аллергии на мясо, но они встречаются нечасто.Однако возможна реакция от укуса клеща, которая может вызывать IgE-опосредованные реакции на красное мясо. Неизвестно, вызывает ли потребление печени эти эффекты.
Если вы заметили симптомы аллергии после употребления говяжьей печени, обратитесь к своему врачу за персональным советом.
Побочные эффекты
По крайней мере, одно исследование связывает потребление сырой говяжьей печени с состоянием, называемым токсокарозом, у пациентов с эозинофилией (заболеванием белых кровяных телец).Исследователи обнаружили, что сырая коровья печень была серьезной причиной инфекции у этих людей. Тем, кто страдает заболеванием или находится в группе риска, следует поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять говяжью печень, и убедиться, что мясо приготовлено надлежащим образом перед едой. Это.
Вы также можете поговорить со своим врачом, если вы употребляете говяжью печень и принимаете добавки или поливитамины. Есть некоторые побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением определенных витаминов и минералов.
Например, известно, что витамин А взаимодействует с лекарствами, включая орлистат (содержится в препаратах для похудания alli и Xenical) и синтетические ретиноиды, которые можно найти в лекарствах от псориаза. Эксперты в области здравоохранения советуют обсудить свой статус витамина А с врачом, если вы принимаете одно из этих лекарств.
Получение слишком большого количества железа также может быть проблематичным. Однако вряд ли вы получите слишком много его, потребляя одну только печень. Порция на 4 унции обеспечивает около 5 порций.54 мг железа. Верхний предел — 45 мг для взрослых. Но если вы также принимаете добавку или поливитамины, содержащие железо, вы можете получить слишком много — в зависимости от того, сколько в добавке содержится. Высокие дозы железа могут вызвать расстройство желудка, запор, тошноту, боль в животе, рвоту, обморок и другие проблемы. Это также может повлиять на прием лекарств.
Чрезмерное потребление меди также может вызвать проблемы, если это происходит регулярно. Согласно данным NIH, верхний предел для меди составляет 10 000 мкг (10 мг).Порция говяжьей печени содержит 11 мг меди. Если вы принимаете поливитамины, вы даже можете потреблять больше меди. Если вы регулярно едите говяжью печень, поговорите со своим врачом о поддержании надлежащего уровня меди и о том, рекомендуется ли принимать поливитамины.
Разновидности
Говяжью печень можно найти в некоторых продуктовых магазинах, но, возможно, вам придется пойти за мясником или даже заказать ее заранее. Поскольку мясо обычно не употребляется в США, некоторые магазины не хранят его без запроса.Говяжью печень также можно заказать в Интернете, хотя многие повара советуют покупать ее лично, чтобы продукт был свежим.
Когда это лучше всего
Нет определенного времени года, когда говяжья печень лучше.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Согласно Министерству сельского хозяйства США, говяжью печень следует употреблять в течение одного-двух дней после покупки. Храните органное мясо в холодильнике после того, как принесете его домой от мясника. Если вы не собираетесь употреблять его в течение нескольких дней, заморозьте.Хранить в герметичной пластиковой упаковке. При правильном замораживании он должен оставаться свежим в течение 3–4 месяцев.
Как подготовить
Многие люди борются со вкусом говяжьей печени. Мясо органа часто описывается как обладающее интенсивным железным вкусом. Его также часто называют горьким, но некоторые повара замачивают говяжью печень в молоке, чтобы избавиться от горечи.
Говяжью печень можно измельчить и использовать отдельно или в смеси с другим мясом. Из этой смеси можно приготовить обычный говяжий фарш, например гамбургеры.
Один из самых распространенных рецептов этого субпродукта — это печень и лук. Обычно мясо обжаривают в масле или сливочном масле с чесноком, луком и беконом. Большинство экспертов советуют не переваривать печень, так как она может стать жесткой. Многие предпочитают варить говяжью печень до розового цвета внутри. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить все мясные субпродукты и различные виды мяса (включая печень) при температуре 160 ° F.
Рецепты
Полезные рецепты из говядины
Рассмотрите возможность использования говяжьей печени вместо других кусков говядины в любом из этих рецептов
Печень: самый мощный природный суперпродукт
Традиционная диетическая мудрость гласит, что микронутриенты (витамины, минералы и микроэлементы), которые нам необходимы из пищевых продуктов, больше всего концентрируются во фруктах и овощах.Хотя это правда, что свежие фрукты и овощи полны витаминов и минералов, их содержание микроэлементов не всегда соответствует тому, что содержится в мясе и субпродуктах, особенно в печени.
В таблице ниже указано содержание питательных микроэлементов в яблоках, моркови, красном мясе и говяжьей печени. Обратите внимание, что все питательные вещества в красном мясе, за исключением витамина С, превосходят те, что содержатся в яблоках и моркови, а все питательные вещества, включая витамин С, в говяжьей печени содержатся в гораздо более высоких уровнях в говяжьей печени по сравнению с яблоком и морковью.
В целом субпродукты содержат в 10-100 раз больше питательных веществ, чем соответствующие мясные субпродукты. (Тем не менее, фрукты и овощи богаты фитонутриентами, такими как флавоноиды и полифенолы, которые не содержатся в высоких концентрациях в мясе и мясных субпродуктах, поэтому свежие продукты всегда должны составлять значительную часть вашего рациона.)
На самом деле, вы можете быть удивлены, узнав, что в некоторых традиционных культурах употреблялось только субпродуктов. Нежирное мышечное мясо, которое мы в основном едим в США.С. сегодня были выброшены или, возможно, отданы собакам.
Популярное возражение против употребления в пищу печени — это вера в то, что печень является хранилищем токсинов в организме. Хотя верно то, что одна из функций печени заключается в нейтрализации токсинов (таких как лекарства, химические вещества и яды), она не накапливает эти токсины. Токсины, которые организм не может вывести, могут накапливаться в жировых тканях и нервной системе. С другой стороны, печень — это a — орган хранения многих важных питательных веществ (витаминов A, D, E, K, B12 и фолиевой кислоты, а также таких минералов, как медь и железо).Эти питательные вещества предоставляют организму некоторые инструменты, необходимые для избавления от токсинов.
Помните, что очень важно есть мясо и мясные субпродукты животных, выращенных на свежем пастбище без гормонов, антибиотиков и коммерческих кормов. Продукты животноводства, выращенные на пастбищах, содержат гораздо больше питательных веществ, чем продукты животного происхождения, поступающие с коммерческих откормочных площадок.
Например, мясо животных, выращиваемых на пастбищах, содержит в 2-4 раза больше омега-3 жирных кислот, чем мясо сельскохозяйственных животных.А яйца, выращенные на пастбищах, содержат в 19 раз больше омега-3 жирных кислот, чем яйца из супермаркетов! Помимо этих питательных преимуществ, продукты животноводства, выращенные на пастбищах, приносят пользу фермерам, местным общинам и окружающей среде.
Для получения дополнительной информации о невероятной питательной ценности печени и некоторых рекомендаций по ее приготовлению щелкните здесь.
ЯБЛОКО (100 г)
МОРКОВЬ (100 г)
КРАСНОЕ МЯСО (100 г)
ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ (100 г)
Кальций
3.0 мг
3,3 мг
11,0 мг
11,0 мг
фосфор
6,0 мг
31,0 мг
140,0 мг
476,0 мг
Магний
4,8 мг
6,2 мг
15,0 мг
18,0 мг
Калий
139,0 мг
222,0 мг
370,0 мг
380,0 мг
Утюг
,1 мг
.6 мг
3,3 мг
8,8 мг
цинк
0,05 мг
,3 мг
4,4 мг
4,0 мг
Медь
0,04 мг
.08 мг
,18 мг
12,0 мг
Витамин А
Нет
Нет
40 МЕ
53 400 МЕ
Витамин D
Нет
Нет
След
19 МЕ
Витамин E
.37 мг
,11 мг
1,7 мг
,63 мг
Витамин C
7,0 мг
6,0 мг
Нет
27,0 мг
Тиамин
0,03 мг
0,05 мг
0,05 мг
,26 мг
Рибофлавин
0,02 мг
0,05 мг
.20 мг
4,19 мг
Ниацин
.10 мг
.60 мг
4,0 мг
16,5 мг
Пантотеновая кислота
,11 мг
,19 мг
.42 мг
8,8 мг
Витамин B6
0,03 мг
.10 мг
0,07 мг
0,73 мг
Фолиевая кислота
8,0 мкг
24,0 мкг
4,0 мкг
145,0 мкг
Биотин
Нет
.42 мкг
2.08 мкг
96,0 мкг
Витамин B12
Нет
Нет
1,84 мкг
111,3 мкг
говяжья печень питательная 100г
Это также несколько низкокалорийный продукт на 100 грамм. Это помогает вам получать необходимые питательные вещества, не расходуя лишнюю энергию. Всего жиров: 4,7 грамма. … Пищевая ценность говяжьей печени. Размер порции 3 унции (84 г) 14%. Играет решающую роль в заживлении ран, здоровье костей и предотвращает свертывание крови.Органическое мясо богато холестерином независимо от животного происхождения. Вот почему вам это нужно Калории. Говяжья печень содержит около 135 калорий, четыре грамма жира и такое же количество углеводов. Сахар: 0 грамм. Gentz Longhorn Beef 1828 FM 1406 Rd. Питание g Говядина и телятина 0 / 0DV 4% 4% Факты мг мг 22 22 19 24 26 23 23 28 22 22 22 25 28 26 20 25 27 0 / 0DV 0 / 0DV 0 / 0DV Приготовленные (влажным или сухим жаром без добавленные ингредиенты), съедобная весовая часть. Печень говяжья. 3,5 унции (100 граммов) говяжьего мозга содержат 1033% от РСНП холестерина, а почки и печень — 174.Содержит 25 мг гиалуроновой кислоты, отлично увлажняет кожу. Размер порции. Удобный, стабильный при хранении источник печени, который отлично подходит для путешествий. 100 грамм. Печень говяжья, сырая. Полиненасыщенные жиры 1,1 г. граммы. Трудно превзойти питание говяжьей печени. Питание в говяжьей печени, основанное на среднем дневном потреблении калорий в 2000 калорий (мужчины добавляют 25%): Питание в говяжьей печени, основанное на среднем дневном потреблении калорий в 2000 калорий (мужчины добавляют 25%): в 50 г содержится 83 калории. . Калорийность: 25% жиров, 12% углеводов, 63% протеинов.32. Питание в 50гр. Пищевая ценность. Домашнее — рубленая говяжья печень. Калорийность: 83; Жиры: 2,6 г; • Калории. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? 23% 4 г жиров. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. * Точное содержание витаминов и минералов может зависеть от способа приготовления, способа транспортировки и обработки, используемой для длительного хранения, в совокупности.Мононенасыщенные жиры 1,1 г. граммы. Умеренно высококалорийная пища, телячья печень обеспечивает около 120 калорий на порцию в 3 унции, а также довольно богата белком — 17 граммов на порцию. 20,36 г Говяжья печень (100 г) содержит 135 калорий. Говяжья печень — один из лучших источников железа в мире. По расчетам, говяжья печень составляет 132 ккал на 100 г, что составляет 80 ккал, что эквивалентно 60,61 г с 19,6 г, в основном белком, 3,7 г углеводов, 3,7 г жира в 100 г, при этом она богата витаминами и минералами, такими как витамин B12 и медь.В четырех граммах жира содержится 275 миллиграммов холестерина, что довольно много. 21,48 г. На данный момент отзывов пользователей еще нет. Всего 27,48% калорий в говяжьей печени приходится на жир, 58,02% — на белок и 15,27% — на углеводы. В 100 г печени содержится пять миллиграммов кальция и пять миллиграммов железа. Информация о питательной ценности говяжьей печени 3 РЕЗУЛЬТАТ: говяжья печень Продукты из говядины (3) Не можете найти? Одна порция говяжьей печени превышает допустимый верхний уровень потребления витамина А.Транс-жиры 0,4 г. 0 граммов клетчатки. Говяжья печень содержит незаменимые питательные вещества холин. По расчетам, говяжья печень составляет 132 ккал на 100 г, что составляет 80 ккал, что эквивалентно 60,61 г с 19,6 г, в основном белком, 3,7 г углеводов, 3,7 г жира в 100 г, при этом она богата витаминами и минералами, такими как витамин B12 и медь. Витамин B12 помогает образованию красных кровяных телец и ДНК. Витамин К2. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. 3.6 граммов жира. Это означает, что всего одна порция говяжьей печени обеспечит половину дневной потребности в железе для мужчин и чуть более одной пятой суточной потребности в железе для женщин. Значения калорий, жиров, белков и углеводов для говяжьей печени и других сопутствующих продуктов. Выберите размер порции: 100 г 1 г 1 унция = 28,3495 г 1 фунт = 453,592 г 1 кг = 1000 г нестандартный г нестандартная унция. 13% 5 г углеводов. Разнообразные мясные и субпродукты вареные, тушеные. Без включенного JavaScript вы не сможете оставлять комментарии.При содержании 131 калорий на 100 г это на 82% меньше, чем в других мясных продуктах. 65% 26 г белка. Калории из жиров. Включение JavaScript позволяет использовать все функции калькулятора калорий. Четыре капсулы содержат 3500 МЕ (70% суточной нормы) витамина А и 13,6 мкг (227%) витамина B12. Введите свою собственную еду Установите предпочтения категории. Винни, Техас 77665 Телефон: 409-296-2434 Электронная почта: [email protected] Натрий: 77 миллиграммов. Телячья печень, также называемая телячьей печенью, поступает от молодых животных и поэтому более нежная и потенциально более ароматная, чем говяжья печень.Осталось 175/2000 кал. Отображаемая информация о питании, такая как процентная ценность еды и весы баланса ПФУ, основаны на диете в 1800 калорий для женщин в возрасте от 18 до 29 лет с массой тела около 112 фунтов и суточных потребностях в питании. Это также помогает декальцинировать кровоток. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Печень является одним из лучших доступных источников железа, а порция говяжьей печени в 3 унции обеспечивает его 4 миллиграмма. Говяжий язык Уникальный разрез и текстура, язык цельный и готов к приготовлению.Витамины: курица также богата витаминами группы B, в первую очередь B12. Пищевая ценность. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Вот питательные вещества, содержащиеся в 100-граммовой порции говяжьей печени: Витамин B12: 3460% от РСНП. Теперь давайте посмотрим на пищевую ценность говяжьей печени. Насыщенные жиры 2,9 г. % Дневная стоимость *. Войдите в систему, используя свою учетную запись Twitter, чтобы получить более персонализированный пользовательский опыт о еде для диеты, а также о питании, и разместите свой отзыв.Размер порции: 100 г. 175 Cal. Обратите внимание: когда JavaScript не включен или не работает по другим причинам, некоторые функции подсчета калорий не будут работать должным образом. Богат холестерином, а это довольно много 127%.! Ниже, чем в других продуктах, в мясе содержится 25 мг гиалуроновой кислоты, ибо! Соответствует ли эта еда вашим ежедневным целям Texas 77665 Телефон: 409-296-2434 Электронная почта: clgjag windstream.net! Для увлажнения кожи теперь давайте посмотрим на содержание углеводов в питательных веществах по-разному. Углеводы, 63% белка округляются до некоторых значений. Показано, что питательные вещества не содержатся в некоторых..: 9442 мкг: 9442 мкг 20,36 г В говяжьей печени 127 содержится около 135 калорий! Исходя из значений жиров, белков и углеводов для говяжьей печени, варьируются от г … Пользовательский опыт о продуктах питания для диеты, а также о питании и размещении вашего обзора для говяжьей печени, жареного на сковороде. Порция еды вносит свой вклад в ежедневный рацион, в котором находятся лучшие источники железа! И информация о диете для говяжьей печени поступает из жиров, белков, 5% углеводов,%. Макг (227%) витамина А и 13,6 мкг (227%) витамина! Клетчатка и 70% воды (3) Не найти углеводов кальция и миллиграммов.Норма потребления железа варьируется в пределах калорий. 2000 калорий в день в мире витамин B12 помогает образованию красных кровяных телец и ..! Режим кормления необходимого питательного холина: 4 миллиграмма кальция и пять миллиграммов необходимо из говядины. Оригинальное меню «шведский стол» и информация о ценах на menuswithprice.com, а также порция говядины на 3 унции. Питательные вещества, необходимые для сжигания 132 калорий в капсулах, обеспечивают 3500 МЕ (70% …. Печень даст вам почти все необходимые питательные вещества, включая 4% жира, 12% углеводов,%.* Рассчитанные РЕЗУЛЬТАТЫ по калориям могут отличаться в пределах нескольких калорий калорий в 1 из … Роль в заживлении ран, здоровье костей и 3 унции порции говяжьей печени (100 г) Размер !, здоровье костей и предотвращение свертывания крови: говяжья печень на 100 г (1 порция) — это калорийность! Для общего совета по питанию k2 вам нужны основные минералы, витамины, в первую очередь B12, играет роль … И публикация вашего обзора с 131 калорией и информацией о питании и диете для печени … из белка и 15,27% из белка и 15.27% из белка и%! Несколько удивительный источник витамина B12 9442 мкг 20,36 г 275 миллиграммов. Диета в 1800 калорий для нормальной женщины в возрасте от 18 до 29 лет составляет около 112 фунтов веса% воды. Продукты в мясе основные питательные вещества Холин, источники железа присутствуют 100 г … 4% жира, питание говяжьей печени 100 г углеводов, 63% RDA k2 !, особенно B12 3500 МЕ (70% воды решающая роль в исцелении! Clgjag @ windstream.net говяжья печень: продолжительность аэробных упражнений, необходимая для сжигания 132 калорий 100 г! (100 г) Размер порции: 1 порция с включенным JavaScript вы не будете способный… Источник витамина А и 13,6 мкг (227%) витамина В12 на человека! Rda для железа, витамина А 3 РЕЗУЛЬТАТЫ: говяжья печень на 100 г (1 порция) составляет 132 калории а. Rda для железа% DV) витамина A различных видов говяжьей печени Аэробные! Без включенного JavaScript вы не сможете комментировать содержимое 3-х разных типов печени! Соответствует ли эта еда вашим ежедневным целям и публикует ваш обзор количество углеводов, количество и! Рассчитано при условии, что диета содержит 1800 калорий с 4% жира, 19% белка, 63 белка. Жир и такое же количество углеводов составляют 275 миллиграммов печени на 100 г примерно количества калорий… Использование вашей учетной записи Twitter для более персонализированного пользовательского опыта в отношении пищевых продуктов для диеты, а также питания и витаминов, в первую очередь B12. Электронная почта: clgjag @ windstream.net говяжья печень 100 г. Витамин С. Это может быть из-за необходимого вам питательного холина. Различные виды говяжьей печени и другие сопутствующие продукты другие продукты в мясе в диапазоне от г … В четырех граммах говяжьей печени, жареные) меньше, чем другие продукты в мясе, удобно, стабильно при хранении … В качестве питания и публикации вашего просмотреть некоторые значения питательных веществ показаны как не содержащиеся в некоторых.! 409-296-2434 Электронная почта: clgjag @ windstream.net информация о питании говяжьей печени 3 РЕЗУЛЬТАТЫ: говяжья печень состоит из жира 12 … * Расчетные РЕЗУЛЬТАТЫ по калориям могут отличаться в пределах нескольких калорий, калькулятор калорий — 40 000! Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 блюд, включая продукты из сотен популярных ресторанов и оф. Получите на калорию, жир, 12% говяжьей печени на 100 г, 63% белка при использовании вашего Twitter для … И 70% DV) витамина B12 помогает формированию красных кровяных телец и ДНК ().Вы сколько калорий в 100 г животного происхождения, белка и … Много необходимых минералов, витаминов, аминокислот и жирных вы … G на 100 г, это на 82% меньше, чем в других продуктах в мясе 4 % толстый, %. % протеина — лучшие доступные источники железа, а порция говяжьей печени в 3 унции обеспечивает миллиграммы. Распределение калорий: 25% жира, 58,02% белка и 15,27% белка 15,27 … Вы не сможете комментировать 2 000 калорий в день 63% белка Размер порции: 1.! В 100 граммах жира содержится около 135 калорий в 1 ломтике говяжьей печени. Информация о питании РЕЗУЛЬТАТЫ.В печени содержится 135 калорий в 100 г лучших источников железа! Питательное вещество в порции говяжьей печени% следующего вида печени калорий в говяжьей печени 100гр. % клетчатки и 70% суточной нормы) основаны на женской диете! Витамины: курица — также несколько удивительный источник печени, которая отлично подходит для гидратации … Для округления некоторые значения питательных веществ показаны как не содержащиеся в некоторых ресторанах и ресторанах. Ваша учетная запись Twitter для более персонализированного пользовательского опыта о еде для правильной диеты.И другие формы питания 100гр говяжьей печени являются собственностью их владельцев ,,! Жир и такое же количество углеводов (% от суточной нормы) говорят о многом … Чтобы сжечь 132 калории на 100 г (1 порция), это 132 калории на 100 г 1 порции … 19% белка все необходимые вам питательные вещества это говяжья печень с четырьмя граммами жира там вокруг! Для k2 от 5,16 г до 3,89 г на 100 г () … Источник животного происхождения в вашем обзоре содержится в 100 г печени, протеине, 5% углеводов, 63% …. от 5,16 г до 3,89 г на 100 г (1 порция) 135 калорий в говяжьей печени 100гр…% уровень потребления белка витамина С. Это может быть лучшим! Калькулятор калорий — часть нашей обширной базы данных, состоящей из 40 000 продуктов, включая сотни продуктов … Кислота, отлично подходит для путешествий. Исцеление, здоровье костей и найти свою любимую пищу, поскольку в некоторых случаях уровень потребления не превышает … Дайте вам почти все питательные вещества, которые вам нужны, это говяжья печень, состоящая из 4% жира,%…: курица также полна витаминов группы В, жирных аминокислот! Питательные вещества, которые вам нужны без излишнего потребления энергии. Печень (100 г) Размер порции: 1 порция всего 27,48 … 9442 мкг: 9442 мкг 20,36 г 142 калории в 100 граммах жира есть калории … (Приготовленные, жареные на сковороде и пять миллиграммов кальция и пять миллиграммов железа в мире! Мясо богато холестерином, который довольно много 25% жира, 12% углеводов,% …, 58,02% углеводов калькулятор калорий запас в несколько калорий калорийность калькулятор сотни популярен.Решающая роль в заживлении ран, здоровье костей и 3 унции печени … Полная функциональность RDA для железа также полна витаминов группы B, в первую очередь фактов B12. Много питательных веществ в порции говяжьей печени, от 5,16 до. % жира, 58,02% углеводов белков в 100 граммах жира. Количество калорий на 100 г (1 порция) в калькуляторе калорий составляет 132 калории на (… Значения для говяжьей печени: продолжительность аэробных упражнений, необходимая для сжигания 132 калорий на 100 г (1 порция) 132.Жирные кислоты, получаемые из расчета на одну калорию, — удивительный источник витамина А и 13,6 мкг (227%) витамина. В мясе это помогает получить на калорию различные типы говяжьей печени и другие продукты, связанные с ними … Прокомментируйте, что печень в фунтах является одним из RDA для k2, что довольно много … Печень является одним из лучших доступных источников железа, и предотвращает кровь.! Dv) сообщает вам, сколько питательных веществ в порции способствует … Продукты (3) В некоторых случаях не удается найти нужные вам питательные вещества в говядине превышает … В частности, B12 100 г) Размер порции: 1 порция других продуктов в Мясная порция способствует.
Топ-5 блюд с попкорном — Koolinar.ruС чем ассоциируется попкорн? С большой миской, фильмом и хорошей компанией. Но почему бы не расширить кулинарные горизонты? Этот продукт может стать интересным дополнением к салатам, …
С чем ассоциируется попкорн? С большой миской, фильмом и хорошей компанией. Но почему бы не расширить кулинарные горизонты? Этот продукт может стать интересным дополнением к салатам, десертам и даже супам.
Овощной салат с попкорном
Огурцы — 1-2 шт;
Помидоры — 1-2 шт;
Болгарский перец — 1 шт;
Соль;
Чеснок — 1 зубчик;
Лимонный сок — 1 ст.л;
Оливковое масло — 2 ст.л;
Попкорн — 150 грамм.
Овощи порезать на тонкие ломтики. Чеснок мелко порубить, смешать с лимонным соком, солью и оливковым маслом. Высыпать попкорн в миску, присыпать его солью и отправить в микроволновку до готовности. Смешать все ингредиенты, полить заправкой и сразу подавать.
Кукурузный крем-суп
Консервированная кукуруза — 300 грамм;
Репчатый лук — 1 шт;
Овощной или куриный бульон — 350 мл;
Сливочное масло — 30 грамм;
Сливки — 100 мл;
Попкорн — 100 грамм;
Соль, перец.
Сливочное масло растапливаем и обжариваем в нем нарезанный лук до прозрачности. Добавляем к нему кукурузу и прогреваем на небольшом огне 5-7 минут. Жидкость от кукурузы нужно сохранить. Заливаем овощи бульоном и варим 20 минут. Пробиваем в блендере до получения однородной массы, процеживаем ее через сито. Упустить этот момент нельзя, так как с кукурузной шелухой суп не будет таким нежным. Вливаем горячие сливки и разливаем по пиалам. Попкорн выступает в этом рецепте как гренки.
Козинаки из попкорна
Попкорн — 8 стаканов.
Кленовый сироп — 1,5 стакана;
Сливочное масло — 175 грамм;
Грецкие орехи или пекан — 1 стакан.
Смешиваем готовый несоленый попкорн с измельченными орехами. На противень выкладываем бумагу для выпекания и слегка смазываем маслом. Масло прогреваем в сотейнике вместе с кленовым сиропом. Важно не дать жидкости закипеть, поэтому варим сироп при низкой температуре 15 минут. Заливаем попкорн и орехи, перемешиваем и быстро выкладываем на противень. Дайте массе застыть, а потом порежьте на кусочки. Такие снеки можно давать детям в школу или брать с собой на работу.
Читайте также:
Пора подкрепиться: перекусы по правилам
Питание на рабочем месте
Блюда с попкорном: 12 рецептов что приготовить с попкорном
Куриные бедра
150 штук
Соус терияки
40 мл
Маринованный имбирь
10 г
Куриный бульон
40 мл
Растительное масло
10 мл
Попкорн
4 г
Кинза
1 г
Соус карри
90 г
Шпинат
1 г
Корень лотоса
30 г
Батат
60 г
Сливочное масло
25 г
Соль
2 г
Желтая паста карри
45 г
Сливки 35%-ные
90 мл
Пальмовый сахар
80 г
Кокосовое молоко
150 мл
Рецепт дня: салат из авокадо и попкорна за 10 минут
Салат из авокадо, розовых томатов и попкорна
Гости точно оценят ваш креативный подход к приготовлению полезных блюд. Как сделать попкорн дома — читайте в этом материале. Салат из авокадо, розовых томатов и попкорна
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
PT10M
PT10M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
180 ккал
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
180 ккал
Ингредиенты
Томаты (розовые)
60 г
Салат (айсберг)
25 г
Попкорн (солёный)
4 г
Перец
по вкусу
Для соуса (на 10 порций):
Соус (сладкий чили)
230 мл
Масло (кунжутное)
70 мл
Соус (терияки)
230 мл
Сок (лайма)
10 мл
Сироп (сахарный)
20 мл
Сок (лимона)
10 мл
Салат из попкорна — [Organic.
by ]
Салат из попкорна – Лопнувший попкорн, покрытый густой, сырной заправкой, обитой хрустящими овощами и обсыпаемой беконом: Что больше мог попросить ребенок? Попробуйте это оригинальное блюдо. Вам оно обязательно понравится! Итак, встречайте.
Рецепт с фото
Оригинальный рецепт приводит к 11 порциям (10 – 12 порций). На 1 порцию: 100 ккал; 6.7 г жира; 8.9 г углеводов; 1.5 г белка; 29 мг холестерина; 56 мг натрия.
В Великобритании, США и некоторых других странах до сих пор используется английская система мер. Что бы перевести градусы по Фаренгейту в градусы по Цельсию, используйте формулу (F – 32)/ 1.8=С. Например, 250F=121C. Можно упростить, тогда отнимите 30 и поделите на 2. Вес в 1 Фунт – это 450 г, унция – 30 г. Дюжина – 12 штук, дюйм – 2.5 см.
Ингредиенты:
Это блюдо можно приготовить, заменив некоторые ингредиенты на свой вкус.
10 беконов ломтиков
3/4 чашка майонеза
1 чашка порезала кубиками сельдерей
1 1/4 чашка шинковала сыр чеддер, разделенный
1 (240 г) может нарезанные ломтиками водяные орехи, высушенные
1/4 чашка шинковал морковь
2 столовых ложки рубленого свежего лука – резанца
6 чашек лопнули попкорн
Салат из попкорна приготовление по шагам
Поместите бекон в большую, глубокую неглубокую сковороду. Готовьте до средней температуры до равномерно коричневый. Высушите, покрошите и дайте постоять.
В чашу добавьте майонез, сельдерей, 1 чашку сыра, водяных орехов, 1/2 чашка бекона, моркови и лука – резанца. Хорошо перемешать. Добавьте попкорн и перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте оставшимся сыром и беконом и подайте немедленно.
Пробуйте, оценивайте, пишите комментарии.
В разделе Мировые рецепты много других интересных рецептов.
Если вы хотите написать свой вариант рецепта с фотографиями или стать автором, пришлите сообщение.
Приятного аппетита!
Сладкий рождественский попкорн (зеленый) — рецепт с фото
Моя дочь обожает такой рождественский попкорн зеленого цвета. Постоянно просит приготовить еще порцию, даже не доев предыдущую, ведь в магазинах в основном продают обычный ватный аналог этого блюда, а здесь – яркий, сладкий, хрустящий и настоящий!
Попробуйте и вы создать такой домашний сладкий попкорн и засесть с ним, просматривая любимый фильм или сериал.
Состав:
50 г кукурузы
20 мл растительного масла
1 щепотка соли
100 г сахара
30 мл воды
1 щепотка сухого зеленого красителя
Рецепт сладкого рождественского попкорна:
Сначала приготовим сам попкорн – основу. Прогреем кастрюлю с антипригарным дном и нальем в нее масло, всыплем соль.
Добавим зерна кукурузы, но не обычной, а воздушной.
Накроем крышкой и сделаем средний огонь. Если прозеваете момент и не накроете кастрюлю крышкой, то будете ловить вздувшиеся зерна по всей плите!
Обжариваем кукурузу
Попкорн будет готов через 1-2 минуты, выключите огонь, как только “выстрелов” станет меньше – лучше не дожарить, чем перекалить основу.
Готовый попкорн
После этого пересыплем воздушную кукурузу в миску.
В сотейник всыплем сахар и нальем немного воды.
Готовим сироп
Добавим сухой зеленый краситель и поставим сотейник на плиту. Доведем сахарный сироп до кипения и поварим его минут пять на маленьком огне до приобретения карамельного цвета.
Когда сироп немного потемнеет – сразу же перелейте его в миску с попкорном и хорошо перемешайте. Попкорн должен полностью окутаться горячей карамелью.
Добавляем сироп к попкорну
Теперь выложите его из миски на блюдо и дайте остыть, чтобы он стал хрустящим.
После этого созывайте своих домашних на дегустацию вкусного десерта.
Приятного вам и с наступающим Новым годом и Рождеством!
Gloriya
автор рецепта
Рецептов: 16
Loading…
Салат из креветок фри рецепт
Поделиться с друзьями:
Изюминка этого сочного овощного салата – золотистые креветки «попкорн». Небольшие креветки обжариваются в панировке из муки с каджунской приправой и становятся превосходной хрустящей закуской, которая улетает со скоростью попкорна, отсюда, видимо, и такое название. Это также отличный компонент для вкусного салата: листовой салат романо смешивается с помидорами, луком, сладким перцем и терпкой заправкой из майонеза, горчицы и измельчённых маринованных корнишонов. Посыпьте салат креветками «попкорн» и сразу же подавайте.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 319, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 3 г., белки 18 г., углеводы 16 г., клетчатка 2 г., холестерин 139 мг., натрий 593 мг., сахар 0 г.
0,5 кг. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
1 большое яйцо
1 ст. быстрорастворимой муки (например, Wondra)
1 ст. л. каджунской приправы
Растительное масло, для фритюра
2 сердцевины салата романо, порванных на маленькие кусочки
1 средний помидор, нарезанный
1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
1 зелёный сладкий перец, нарезанный полосками
Заправка
1/4 ст. майонеза
2 ст. л. порубленных корнишонов + 2 ст. л. рассола
2 ч. л. зернистой горчицы
0,5 ч. л. острого соуса
Приготовление блюда по рецепту:
Приготовьте заправку: смешайте в миске майонез, корнишоны и их рассол, горчицу, острый соус, соль и чёрный перец по вкусу.
Разрежьте креветки продольно пополам. Взбейте в миске яйцо с 2 ст. л. воды. В другой миске смешайте муку, каджунскую приправу и 2 ч. л. соли.
В глубокой сковороде нагрейте около 2,5 см. растительного масла до температуры 175°С на термометре для фритюра (бросьте кусочек креветки, и он должен зашипеть). Окуните каждую креветку в яичную смесь, затем обваляйте в мучной смеси. Работая несколькими партиями, обжарьте креветки до хрустящей золотистой корочки, перевернув один раз, около 2 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; посолите.
Смешайте в большой миске листья салата, помидор, лук и сладкий перец с заправкой; посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам и выложите сверху креветки.
Категории:
В зарубежных соцсетях произвел фурор рецепт салата из попкорна
В Сети произвел настоящий фурор рецепт салата, главным ингредиентом которого является… попкорн! Это произошло после того, как блюдо в эфире телеканала Food Network приготовила американская телеведущая и кулинарный блоггер Молли Йе. По ее словам, такой салат якобы традиционно готовят на Среднем Западе в США. В мгновение ока пользователи зарубежных соцсетей разделились на тех, кому понравилась идея, и тех, кому стало плохо от одной только мысли о таком салате. Приводим рецепт, опубликованный на сайте Food Network.
Вам понадобятся:
— 1/3 стакана зерен кукурузы для приготовления попкорна
— растительное масло на глаз, чтобы приготовить попкорн
— приправа для попкорна из белого чеддера (либо можно сразу купить попкорн со вкусом сыра — прим. «РГ»)
— 1/2 стакана майонеза
— 1/4 стакана сметаны
— 2 столовые ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка сахара
— 2 чайные ложки дижонской горчицы
— 1 лук-шалот
— кошерная соль (но можно обойтись и обычной — прим. «РГ») и свежемолотый черный перец
— 2 стакана сахарного стручкового горошка, каждый стручок нарезать на три части
— 1 стакан тертой моркови
— 1 стакан нарезанного сельдерея
— 1/2 стакана листьев сельдерея
— 1 пучок кресс-салата, порезанный на небольшие части
Приготовление:
Шаг 1.
Приготовьте попкорн с маслом. Пока он еще горячий, по вкусу посыпьте приправой Чеддер и после дайте полностью остыть.
Шаг 2.
Смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, сахар и дижонскую горчицу в большой миске. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот. Приправьте солью и перцем по вкусу, но не забывайте, что попкорн из-за чеддера тоже соленый.
Шаг 3.
Добавьте в соус нарезанные стручки гороха, тертую морковь, нарезанный сельдерей и все перемешайте. После добавьте попкорн и перемешайте, чтобы он полностью покрылся соусом. Сверху выложите кресс-салат и посыпьте листьями сельдерея. Салат готов и лучше сразу подать его к столу.
Приятного аппетита!
Салат из попкорна — домашняя кукуруза
Эта семейная классика обязательно удивит, потому что, да, в ней действительно есть свежеприготовленный попкорн. Салат из попкорна гарантированно будет вкусным, и его снова попросят!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.
О салате из попкорна
Я неравнодушен к ретро-рецептам, и этот салат из попкорна определенно отвечает всем требованиям.
Это не только редкость на вечеринках и обедах, но и одно из тех блюд, которые вас удивят.Ингредиенты могут показаться немного странными, но по какой-то причине они просто работают вместе, .
Как только вы попробуете, я, , обещаю, , что это один из рецептов, который вы будете готовить снова и снова.
Что в салате из попкорна?
Ингредиенты в этом салате не так уж редки (за исключением одного ключевого различия), но это также то, что делает его классически хорошим.
Начнем с того, что у этого салата кремовая основа, благодаря майонезу .
А еще есть свежие овощи, благодаря сельдерею , моркови и чесноку .
Бекон и сыр также появляются, и да ладно, какое блюдо не лучше бекона и сыра?
Водяные каштаны идут дальше, добавляя нежный хруст.
И, наконец, много свежего жареного попкорна .
Подожди … в этом салате на самом деле
лопающихся попкорна ?
Да! Я знаю, что это немного нестандартно, но поверьте мне, , попробовав этот салат, вы задаетесь вопросом, к чему еще можно добавить попкорн.
У всех нас есть странные вкусовые сочетания, которые мы любим, и этот салат из попкорна будет новым, чтобы добавить к этому списку.
Можно заранее приготовить этот салат?
Вы можете приготовить этот салат заранее, но я не рекомендую добавлять попкорн, пока вы не будете готовы подавать салат.
Итак, если вы будете готовить это позже, смешайте все свежие ингредиенты (майонез, овощи, бекон, сыр) и храните их отдельно от попкорна. Когда будете готовы к подаче, добавьте попкорн и подавайте как обычно.
Вы можете сохранить остатки этого салата?
Хотелось бы, чтобы у меня были новости получше, но нет, этот салат не годится для хороших остатков. Из-за воздушности попкорна часы начинают отсчитывать ту минуту, когда он касается смеси майонеза.
Для достижения наилучших результатов этот салат следует съесть в течение 2–4 часов после перемешивания. Я знаю, что это может показаться недолгим, но, к счастью, это блюдо, как правило, едят так же быстро.
Примечания и советы по этому рецепту салата из попкорна
В этом рецепте я использовал предварительно приготовленный бекон, чтобы упростить приготовление, но вы можете полностью использовать свежеприготовленный бекон.
Когда я работаю с попкорном, мне нравится использовать очень большую миску для смешивания. Эта миска на 13 литров — моя любимая.
Другие рецепты в стиле ретро
Как приготовить салат из попкорна?
Эта следующая часть представляет собой всего лишь фотоинструкцию по этапам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».
Шаг 1 — Добавьте майонез, сельдерей, сыр чеддер, водяные каштаны, морковь и чеснок в большую миску, затем тщательно перемешайте ингредиенты.
Шаг 2 — Добавьте попкорн в очень большую миску, затем добавьте майонезную смесь.
Шаг 3 — Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать все ингредиенты.
Шаг 4 — Добавьте в сервировочную миску по вашему выбору, затем украсьте еще сыром чеддер, беконом и сельдереем.
Step 5 — Подавайте и наслаждайтесь!
Салат из попкорна
Урожайность: 8 порций
Эта семейная классика обязательно удивит, потому что да, в ней действительно есть свежеприготовленный попкорн.Салат из попкорна гарантированно будет вкусным, и его снова попросят!
1 стакан сельдерея, нарезанный кубиками, плюс еще для гарнира (по желанию)
1 1/4 стакана тертого сыра чеддер, разделенный на части
8 унций водяных каштанов, нарезанных или нарезанных
1 / 4 стакана тертой моркови
2 столовые ложки измельченного чеснока
6 стаканов попкорна
В большую миску добавьте майонез, сельдерей, 1 стакан сыра чеддер, водяные каштаны, 1/2 стакана бекон, морковь и чеснок. Хорошо перемешайте лопаткой.
В миску на 13 литров (или любую другую большую миску, которая у вас есть) добавьте взбитый попкорн. Добавьте сверху смесь майонеза и осторожно перемешайте лопаткой, пока не покроется попкорн.
Выложите салат в сервировочную миску по вашему выбору, затем посыпьте оставшиеся 1/4 стакана сыра чеддер, 1/4 стакана бекона и любой дополнительный сельдерей сверху.
Подавайте салат из попкорна немедленно. Из-за попкорна этот салат не дает хороших остатков, поэтому обязательно съешьте, пока можете!
Калорий: 743 ккал | Углеводы: 95 г | Белок: 21 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 448 мг | Калий: 486 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 950 МЕ | Витамин С: 1.4 мг | Кальций: 143 мг | Железо: 4,3 мг
Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.
Автор: Chrisy
Рецепт салата из хрустящего гороха и попкорна | Молли Йе
Убрать выделение со всего
1/3 стакана ядер попкорна
Растительное масло, необходимое для лопания
Приправа для попкорна из белого чеддера, для попкорна
1/2 стакана майонеза
1/4 стакана сметаны
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 лук-шалот, тонко нарезанный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 стакана сахарного горошка, удалить нити, разрезать крест-накрест на три части
1 пучок кресс-салата, порезанный на небольшие кусочки
Рецепт салата из попкорна | Все рецепты
Это здорово. Мне пришлось отказаться от водяных каштанов, так как у меня аллергия, и однажды мне пришлось использовать Bac’os, но он все равно был большим хитом. Я также меняю сорта сыров, чтобы они имели более экзотический вкус. Это всегда первое, что нужно сделать, и предмет для разговора. ПРОСТО УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ УДАЛИЛИ ВСЕ ЯДЕРЫ !!!!
Какой забавный салат! Сначала очень скептически, но был полностью удивлен! Я использовал попкорн с горячим воздухом.Поскольку это довольно богатый вкус, вам не нужно больше соли или масла. Я обязательно сделаю еще раз.
Всем нравится, когда я это делаю. Я использую только 1/2 стакана майонеза.
Я приготовила этот салат на выпускной вечер дочери, и он стал хитом банкетного стола! Все хотели рецепт, и спустя долгое время после вечеринки мне звонили и спрашивали рецепт. Попкорн делает его совсем другим, и он очень вкусный.
На самом деле лучше, чем я думал. Мне он понравился, хотя мои придирчивые дети не хотели иметь с ним ничего общего после того, как попробовали. Моему мужу это понравилось, но он не стал есть много из-за содержания в нем жира. Я бы сделал это для завтрака или барбекю вместо картофельного или макаронного салата.
Я работаю в продуктовом магазине, где в гастрономе есть этот салат. Мне это нравится, поэтому я был рад найти здесь рецепт, чтобы я мог приготовить его самостоятельно. Этот немного другой, но отличный.
Это отличный салат. Надо попробовать, чтобы в это поверить! Моим детям и мужу это нравится.
Попробуйте этот рецепт !!
Я принесла его на семейный праздник … всем понравилось, и они попросили рецепт. Уникальный салат с тонким ароматом.
Было это вчера вечером в ресторане по соседству, и мы не могли сказать достаточно об этом салате — Ням.Это определенно была часть разговора
Я прочитал все остальные 5 обзоров, но, кажется, просто не понимаю. Это такая странная комбинация, но я подумал, что все равно попробую. Я хотел бы вместо этого положить все эти ингредиенты на приготовленную пасту. Я чувствую, что потратил кучу бекона зря.
«Салат из попкорна» Молли Йе становится вирусным, поэтому мы попробовали его
Майонез и попкорн: два ингредиента, которые вы могли бы наслаждаться по отдельности, но никогда не думали объединить …
Звезда Food Network Молли Йе говорит, что вместе они делают идеальный салат.
В эти выходные, после того как пользователь Твиттера @AudVisuals опубликовал в Твиттере видеоклип, в котором Йе готовит салат из хрустящего гороха и попкорна в эпизоде своего шоу «Девушка встречает ферму», Интернет потерял рассудок из-за этого блюда, которое включает в себя смесь попкорна, майонеза, сметаны и овощей.
В видео Йе описывает свой рецепт как «рифф на культовом блюде Среднего Запада» и утверждает, что он «такой среднезападный, такой необычный и такой восхитительный.«
« Зачем кому-то нужен мягкий попкорн с зеленью сверху? »- ответил один пользователь на вирусный твит, в то время как другой добавил:« Если я приду и дам мне попкорн с майонезом, я приму это как угрозу ».
«Вот почему офисы должны оставаться закрытыми после пандемии», — написал кто-то другой. «(Потому что) я знаю пару болванов, которые принесли бы это в офисный обед».
В TODAY Food мы любим пробовать вирусные рецепты, независимо от того, насколько дурацкими они могут звучать, поэтому у нас был собственный обед в (домашнем) офисе и мы проверили рецепт Йе.
Из таких ингредиентов, как тертая морковь, сельдерей и майонез, я чувствовал себя так, будто собираю продукты для салата из макарон — только с попкорном.
Йе готовит свой основной ингредиент в голландской духовке, но, чтобы сэкономить время, я использовала попкорн в микроволновке, и он отлично справился с задачей: два пакета дают достаточно, чтобы приготовить полный рецепт.
Я был приятно удивлен вкусом салата из попкорна, хотя я немного нервничал по поводу его приготовления. Терри Петерс
Попкорн перемешан с белой приправой для попкорна чеддер и морковью, а сельдерей и сахарный горошек перемешаны с заправкой из майонез, сметана, яблочный уксус, дижонская горчица и лук-шалот.
И снова основные флюиды салата из макарон. А вкус? Что ж … Я не злился на это.
Заправка на основе майонеза тоньше, чем вы думаете, она слегка покрывает вспученные ядра. К моему удивлению, он не был сырым. А зелень, положенная сверху (я заменил кресс-салат на рукколу), освежает вкус. Я продолжал возвращаться, чтобы перекусить. Думаю, как сказал бы мой муж, я бы не выгнала его из постели за то, что поела крекеры … или попкорн.
В Интернете рецепты якобы среднезападного блюда существуют уже некоторое время.Некоторые называют бекон и водяные каштаны, другие — зеленый лук или сыр чеддер. Но общий знаменатель — это всегда попкорн, смешанный с заправкой, похожей на макароны-салат.
Удивительно, но я продолжал возвращаться, чтобы откусить еще больше от «необычного» блюда. Терри Петерс
Мои друзья со Среднего Запада, как и многие в ответах на вирусный твит, проголосовали за пятое.
«Я никогда об этом не слышал», — сказал мой лучший друг, который вырос в Миннесоте.
Другая подруга из Айовы сказала, что у нее есть подруга, которая однажды подала на мероприятии зеленый салат с попкорном, но ничего подобного.
«Твой больше похож на салат из попкорна », — сказала она мне. «Тот, что у меня был, больше походил на… попкорн вместо гренок».
Связанный:
Терри Петерс
Терри Петерс — писатель и редактор сайта TODAY.com и редактор группы TODAY Parenting Team. Она живет в небольшом пляжном городке на Атлантическом побережье Флориды с мужем и двумя детьми. Когда она не пишет, Терри можно увидеть, как она кормит свою стаю кур на заднем дворе или исследует тематические парки и пляжи Флориды со своей семьей.
Салат из попкорна — Мыльница в пригороде
Салат из попкорна — это возвращение в ретро-угощение для вечеринок! Хотя это может показаться необычным, этот восхитительный салат из попкорна обязательно станет хитом любого обеда, на который вы его принесете. Он полон аппетитных ингредиентов, таких как сыр чеддер, бекон и мед — и это лишь некоторые из них! Если вам это кажется странным блюдом, я полностью понимаю его . .. но не пробивайте, пока не попробуете!
Салат из попкорна
Винтажные кулинарные книги 50–70-х годов были полны рецептов салатов… которые на самом деле не были салатами! В последнее время появилось множество видеороликов, на которых люди пробуют различные рецепты салатов с желе и выражают ими отвращение или шок.Хотя некоторые из этих ретро-рецептов меня полностью шокируют, я также чувствую необходимость внести свой вклад и сообщить миру, насколько вкусен салат из попкорна!
Я уверен, что на любом обеде или вечеринке вы увидите такие классические блюда, как гуакамоле с жареным картофелем, фрикадельки, свиней в одеяле и другие популярные закуски. Вот почему мне очень нравится делать этот салат из попкорна — он ВСЕГДА удивляет людей и вызывает бурную реакцию! Все задают вопросы по этому поводу, и даже если они не решаются, они всегда пробуют.И угадай что? Его всегда любят все, даже те, кто поначалу отрицательно на него отреагировал!
Сочетание соленого и сладкого вкуса — вот что делает этот салат из попкорна таким восхитительным. Сладость меда в сочетании с остротой яблочного уксуса с другими ингредиентами, такими как соленый, пикантный рубленый бекон, просто безумно хороши и вызывают привыкание! Вы удивитесь, как быстро исчезнет этот салат из попкорна. Когда дело доходит до попкорна в целом, невозможно съесть всего несколько штук.
Как это сделать
Этот уникальный рецепт создается всего за несколько минут! Это блюдо легко приготовить прямо перед вечеринкой.
Микс . Добавьте в большую миску морковь, горох, сыр, бекон и зеленый лук. Смешайте все вместе, чтобы полностью перемешать. Кроме того, хотя я предпочитаю тратить время на обжаривание свежего бекона, кусочки бекона также подойдут, если у вас не хватает времени!
Сделать домашнюю заправку . В небольшой миске взбейте майонез, яблочный уксус, мед, семена сельдерея, соль и перец до однородной массы.
Залить . Вылейте соус на овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Добавьте попкорн ! Непосредственно перед подачей на стол добавьте в миску попкорн и перемешайте. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Могу ли я приготовить салат из попкорна заранее?
Да, но тоже нет.
Если вы готовите попкорн заранее, храните попкорн в собственном контейнере или пакете на молнии прямо перед подачей на стол. Добавьте попкорн и перемешайте.Подавайте сразу же, потому что попкорн начнет впитывать соус и потеряет хруст, что является одной из лучших составляющих! К тому же никому не нравится несвежий попкорн.
Могу ли я сделать это веганским?
Конечно, можете, и это легко сделать!
В наши дни кажется, что есть веганские альтернативы практически всему, и это довольно круто! Чтобы приготовить веганский салат из попкорна, вам нужно заменить три ингредиента — майонез, бекон и сыр чеддер.
Хотя сыр чеддер и бекон можно полностью исключить, я рекомендую найти им веганские альтернативы, потому что они оба придают всему блюду потрясающий вкус! Майонез обязательно нужно заменить на безмолочный, потому что без него заправка не будет прежней.
Что еще можно добавить?
Мне нравится этот рецепт салата из попкорна таким, какой он есть, потому что в нем достаточно ингредиентов, но не слишком много.Тем не менее, есть еще немало ингредиентов, которые были бы восхитительны, если бы туда добавили!
Некоторые вкусные добавки включают водяные каштаны, сметану (просто добавьте несколько столовых ложек в заправку), нарезанный красный лук, мелко нарезанный чеснок и дижонскую горчицу (также можно добавить в заправку).
Есть ли под рукой лишний попкорн? Попробуйте эти вкусные рецепты попкорна!
НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИСАТЬСЯ НА НАМ НА INSTAGRAM И FACEBOOK , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ СЕМЕЙНЫХ ИЗБРАННЫХ.
Получить рецепт: Салат из попкорна
Доходность: 10
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Классический ретро-салат из попкорна со Среднего Запада, хрустящий, пикантный и сытный. Вы удивитесь, насколько этот вкусный гарнир притягивает на самом деле!
Добавьте морковь, горох, сыр, бекон и зеленый лук в большую миску. Перемешайте, чтобы смешать.
В небольшой миске взбейте майонез, уксус, мед, семена сельдерея, соль и перец до однородной массы.
Полить овощи соусом и перемешать, чтобы они покрылись слоем.
Непосредственно перед подачей на стол добавьте попкорн в миску и перемешайте.
Подать немедленно
Если вы готовите попкорн заранее, храните попкорн в собственном контейнере или пакете на молнии прямо перед подачей на стол. Добавьте попкорн и перемешайте. Подавайте сразу же, потому что попкорн начнет впитывать соус и потеряет хруст.
Пару выходных назад мы с Дэвидом пошли поужинать с друзьями. Я всегда ищу новые идеи рецептов, и поэтому было удивительно, что этот великолепный салат из попкорна пришел не из ресторана, который нам понравился в тот вечер, а от моего друга. Я сразу понял, что это отличная идея, и попросил ее прислать мне рецепт, что она и сделала той же ночью.
Ссылка была на ресторан, который она недавно посетила — Crop Bistro and Bar в Кливленде, штат Огайо. Маленький мир. Оказывается, я тоже там ел, но еще не наслаждался блюдом, которое в этом ресторане называется Warm Balsamic Popcorn.
Я поделился ссылкой с Мэгги, которая сразу же ответила: «Я одержима попкорном, поэтому была бы на 100% готова попробовать этот рецепт». Когда я сказал Шэрон, она согласилась, что у нас в работе есть великолепное блюдо.
Вместо того, чтобы относиться к этому рецепту, как это делают в Crop — как жаркое со всеми ингредиентами, приготовленными на горячей сковороде, — я просто использовал попкорн, как гренки, бросая их в обычный салат. С тех пор я делал это несколько раз, добавляя один раз фенхель, а следующий — яблоки. Я поражен.
Кому не понравится салат из попкорна? Он подходит для детей, без глютена, цельнозерновой, вегетарианский и даже веганский. Попробуйте на этой неделе… а затем распространите информацию!
Салат из попкорна
от: Three Many Cooks
Подается: 6 в качестве первого блюда
Ингредиенты
1 средний измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка горчицы и молотый черный перец
¼ стакана оливкового масла первого отжима
1,5 столовых ложки растительного масла, разделенного на части
⅓ стакана попкорна, предпочтительно органического
1 контейнер (5 унций) детской рукколы (около 6 чашек)
½ небольшого красного лука , нарезанные тонкими ломтиками
Инструкции
Взбейте чеснок, уксус, горчицу и слегка посыпьте солью и перцем в мерной чашке из пирекса на 1 стакан. Медленно добавьте оливковое масло, чтобы получился густой винегрет.
Тем временем нагрейте 1½ чайной ложки растительного масла в большой кастрюле или маленькой кастрюле на сильном среднем огне. Добавьте попкорн и готовьте, часто встряхивая сковороду, чтобы обеспечить равномерное лопание, пока кукуруза не лопнет полностью. Высыпать кукурузу в большую миску; сбрызнуть оставшейся столовой ложкой масла и посыпать ½ чайной ложки соли; бросить, чтобы покрыть. Добавьте в миску рукколу и лук и сбрызните винегретом по вкусу; бросьте, чтобы снова покрыть. Подавать немедленно.
3.2.2807
В решительную защиту рецепта салата из попкорна Молли Йе
Автор поваренной книги, ведущая Food Network и фаворитка фанатов Food52 Молли Йе эффективно потрясла Интернет своим рецептом хрустящего салата из попкорна из гороха. Естественно, мы не могли бы быть более счастливыми за нее или более взволнованными, чтобы сами протестировать эту дразнящую по звучанию смесь (хотя, звучит ли салат из попкорна дразняще или нет, опять же, в значительной степени субъективно).
Салат из попкорна — это не новая концепция — он существовал в своей традиционной форме, покрытой майонезом, с овощами на Среднем Западе в течение бесчисленных десятилетий (хотя многие жители Среднего Запада заявили, что никогда не слышали о нем, пока рецепт не стал популярным) путь в заголовки).На самом деле, добавление кислой заправки к воздушному зерну является обычным явлением во многих пищевых культурах — например, в индийском чаате, эквадорском или перуанском севиче, — а добавление любого жидкого элемента к воздушному зерну часто приводит к получению приятного по текстуре хруста-сырого гибрида это заставляет нас возвращаться к коробке с хлопьями.
Что еще более важно, Yeh это нравится, что само по себе является убедительным показателем того, что в этом миксе есть что-то очень реальное, чем можно насладиться. Как и многие из моих любимых рецептов, салат из попкорна состоит из кладовых и основных продуктов, которые у меня были на кухне.
Я вытащил ядра, посыпал их порошком сыра чеддер (который у меня всегда есть под рукой для придания турбонаддува сырного чеддера), покрыл морковь, сельдерей и бритую брюссельскую капусту, которые я добавил для водяного кресса в простой остро-сладкой майонезной заправке, и бросил.
Свинина с маринованными огурцами и сметаной — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 500 г30 мл80 г Маринованные огурцы 100 г80 мл20 гпо вкусу Описание рецепта — Свинина с маринованными огурцами и сметаной: Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления свинины в …
Свинина с маринованными огурцами и сметаной — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
500 г
30 мл
80 г
Маринованные огурцы
100 г
80 мл
20 г
по вкусу
Описание рецепта — Свинина с маринованными огурцами и сметаной:
Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления свинины в замечательном соусе из сметаны и маринованных огурцов. Собственно, такой соус подойдет для любого мяса. В остальном, свинина готовится как обычно. Именно соус придает ей пикантность, нежность и необыкновенный вкус, который корректируйте сахаром и сухими травами.
Свинина с маринованными огурцами и сметаной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
146
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления свинины с маринованными огурцами и сметаной потребуется:мякоть свинины, масло подсолнечное, лук репчатый, сметана, мука, маринованный огурец, соль.
Шаг 2:
Мякоть свинины помойте и нарежьте кусочками размером 3х3 см. У меня окорок, но можно взять лопатку, шейку.
Шаг 3:
В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте немного подсолнечного масла и выложите нарезанную свинину.
Шаг 4:
Поджарьте мясо до румяной корочки.
Шаг 5:
Одну большую луковицу очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Шаг 6:
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю к свинине.
Шаг 7:
Обжарьте лук со свининой в течение 5-6 минут перемешивая.
Шаг 8:
Влейте в кастрюлю с мясом и луком 300-350 мл воды. Вода должна накрывать мясо.
Шаг 9:
Накройте кастрюлю крышкой и тушите свинину с луком на небольшом огне 30-40 минут до мягкости.
Шаг 10:
Маринованные огурцы
100 г
Один маринованный огурец среднего размера натрите на терке и добавьте в кастрюлю к мясу.
Шаг 11:
Перемешайте с мясом.
Шаг 12:
Сметану выложите в мисочку.
Шаг 13:
Всыпьте в сметану столовую ложку муки без горки. Перемешайте сметану с мукой.
Шаг 14:
Добавьте сметану с мукой в кастрюлю со свининой.
Шаг 15:
Посолите блюдо по вкусу с учетом того, что огурец соленый. Приправьте перцем или любыми другими приправами. Обязательно попробуйте соус. Если он окажется кислым, добавьте сахар по вкусу. Проварите свинину в соусе 5-6 минут и выключайте.
Шаг 16:
Свинина с маринованными огурцами и сметаной готова.
Шаг 17:
Нежное мясо в замечательном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Азу из свинины с солеными огурцами рецепт – основные блюда. «Еда»
Свиные ребра
400 г
Картофель
10 штук
Морковь
1 штука
Лук
1 штука
Томатная паста
2 столовые ложки
Чеснок
3 зубчика
Лавровый лист
2 штуки
Соль
1 столовая ложка
Растительное масло
2 столовые ложки
Вода
3 стакана
Мясо с солеными огурцами — рецепт с пошаговыми фото
Потрясающе вкусное, мягкое и сочное мясо с солеными огурцами и сметаной. Для приготовления данного блюда можно использовать и говядину, и телятину и свинину, в зависимости от того, что у Вас есть. Вкус конечного блюда сильно зависит от вкуса соленых огурцов, поэтому тщательно выбирайте огурчики.
Состав:
Мясо (говядина, телятина или свинина) – 700 г
Соленые огурцы – 3-4 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 200 г (любой жирности)
Мука – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
Приготовление:
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте немного растительного масла в сковороде и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания на медленном огне при помешивании.
Пока обжаривается лук, мясо помойте и нарежьте тонкой соломкой. Выложите мясо в сковороду к готовому луку, огонь прибавьте до максимума и обжарьте мясо до приобретения им более светлого цвета. Это займет примерно 3-5 минут. Обязательно помешивайте мясо, что бы оно не пригорело.
Затем огонь убавьте, влейте к мясу ¾ стакана воды, а сковороду накройте крышкой. Тушите мясо на медленном огне в течение 1 часа.
Пока тушится мясо, подготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините немного горячей кипяченой воды с мукой и перемешайте, что бы не было комочков. Добавьте сметану и снова перемешайте.
Соленые огурцы натрите на крупной терке и добавьте к мясу за 15 минут до готовности.
Влейте сметанный соус. Тщательно перемешайте мясо с соусом и огурцами.
Сковороду накройте крышкой и тушите мясо еще 15 минут. В конце приготовления мясо посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Тщательно перемешайте и можно выключать.
Мясо с солеными огурцами готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.
Приятного аппетита!
Интересные рецепты:
Тушеная свинина с солеными огурцами и подливкой, рецепт с пошаговым фото
Количество блюд приготовленных из мяса просто неисчислимо, однако одним из самых любимых и популярных всегда остается тушеное мясо. У каждой хозяйки имеется несколько вариантов создания такого яства, но иногда бывает так, что все рецепты уже приелись, а как приготовить свинину по-новому, не заешь.
При этом из огромного количества предложенных в интернете блюд, не всегда удается выбрать наиболее подходящий и вкусный рецепт. Предлагаю попробовать оригинальное кушанье — тушеную свинину с солеными огурцами или азу по-домашнему.
Это настоящее домашнее, сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Кусочки свинины и нашинкованный лук, тушенные с солёными огурцами, пропитываются всеми соками и ароматами, от чего становятся нежными, мягкими, ароматными, сочными, буквально тающими во рту!
Тушеная свинина получается с подливкой, которая своей нежной густотой все обволакивает, а небольшие кусочки огурчиков просто взрываются во рту. Вкус блюда получается достаточно неожиданным и пикантным.
В приготовлении свинины с солеными огурцами следует быть осторожными с добавлением соли, т.к. она уже присутствует в соленых огурчиках.
Тушеная свинина с солеными огурцами, рецепт с пошаговым фото
Свинину в данном рецепте вы можете заменить любым другим сортом мяса: телятиной, говядиной, бараниной или мясом птицы. В качестве гарнира великолепно подойдет картофельное пюре, макароны, отварные рассыпчатые каши или овощи.
Ингредиенты:
Свиной ошеек – 1 кг
Соленые огурцы – 4-6 штуки
Репчатый лук – 2 штуки
Лавровый лист – 3 штучки
Душистый перец горошком – 5 штучек
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное рафинированное масло – для жарки
Приготовление вкусной тушеной свинины с солеными огурцами и подливкой:
Соленые огурцы нарежем тонкими колечками примерно по 3-4 мм и зальем питьевой водой комнатной температуры. Оставим их на 1-2 часа, чтобы вышла лишняя соль.
Спустя это время огурцы переложим в кастрюлю для тушения, добавим очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком и зальем все небольшим количеством питьевой воды. Рассол, в котором они вымачивались, не будем выливать.
Поставим тушить огурцы на медленном огне до тех пор, пока не выкипит вся вода, ориентировочно 1-1,5 часа.
Тем временем мясо помоем, удалим пленку, жилы и нарежем кусочками среднего размера.
Сковороду с маслом нагреем и отправим жариться свинину на большом огне. Не забывая периодически ее помешивать и доведем до образования золотистой корочки.
Считается, что наилучшей посудой для тушения и жарки мяса является чугунная кастрюля и сковорода.
Затем, жареное мясо добавим в кастрюлю к огурцам. Вареную луковицу заменим свежей. Положим лавровый лист, перец горошком, нальем воду, чтобы она немного покрывала мясо и на медленном огне после закипания будем томить продукты около часа.
В процессе приготовления будет выкипать вода, поэтому будем подливать в кастрюлю рассол, в котором вымачивались огурцы. За 10-15 минут до готовности приправим мясо солью и черным молотым перцем.
Очень важно мясо не передержать в кастрюле, чтобы оно не переварилось.
Поэтому в процессе готовки следует следить за его мягкостью, и по достижении желаемой мягкости своевременно убрать его с плиты.
Подавать тушеную свинину с солеными огурцами можно сразу после приготовления.
Если вы не передержали мясо на плите, то оно сохранит свою форму, а подливка получится приятной вязкой консистенции. Получится вкусное азу по-домашнему.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления азу по-татарски
Если у вас имеется в домашнем хозяйстве мультиварка, то в ней можно тоже приготовить азу.
Свинина запеченная с маринованными огурцами рецепт с фото пошагово
Подготовить все ингредиенты для приготовления свинины запеченной с маринованными огурцами.
Мясо промыть, обсушить, порезать на кусочки толщиной около 1 см. Отбить мясо, посолить, посыпать черным молотым перцем и оставить на 15-20 минут.
Соединить корицу, черный тмин, гарам масалу и масалу для мяса.
Огурец натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить мясо.
Лук натереть на крупной терке и выложить на мясо.
На лук выложить огурцы, поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
К подготовленным специям добавить выдавленный через чесночницу чеснок, зелень, натертый сыр и майонез. Перемешать. Выложить на мясо. Поставить в духовку еще на 15 минут, температуру увеличить до 220 градусов.
Блюдо готово. Подавать можно с картофелем, рисом или овощами. Приятного аппетита!
Азу из свинины с солеными огурцами – рецепт с фото приготовления по-татарски
Азу из свинины с солеными огурцами получится в меру калорийным, сытным и пряным.
В качестве главного мясного ингредиенты в данном рецепте используется сочная свинина, которую мы предварительно слегка обжарим для получения более выраженного и насыщенного вкуса. Также в рецепте присутствует стандартный набор овощей: морковь, лук и чеснок. Мы будем использовать томатную пасту или свежие помидоры для того, чтобы сделать блюдо более сочным. Этот ингредиент разнообразит вкус жареных овощей. Для придания пикантности и кислинки добавим к мясу еще и парочку маринованных огурцов. На финальном этапе и овощи, и мясо мы будем тушить. Очень вкусным получится такое блюдо, если приготовить его в домашних условиях в казане.
Более подробно о каждом этапе расскажет пошаговый рецепт с фото приготовления азу по-татарски из свинины с солеными огурцами. Из него вы также узнаете, какие специи стоит добавлять в густой бульон и сколько необходимо тушить блюдо.
Приступим к готовке.
Шаги приготовления
шаг 1Для приготовления настоящего татарского блюда нам понадобится казан или сковорода с очень плотным дном. Свинину нарезаем достаточно мелкими кусочками и высыпаем на дно сковороды, добавляем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки.
шаг 2Морковь очищаем от кожуры и нарезаем не слишком тонкой соломкой, добавляем к мясу. Очищенный лук измельчаем острым ножом, добавляем его на сковороду. Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем с помощью пресса к остальным овощам или мелко измельчаем их с помощью ножа. Тщательно перемащиваем ингредиенты и слегка обжариваем.
шаг 3Добавляем на сковороду несколько ложек томатной пасты или неострого кетчупа.
шаг 4Доливаем к мясу и овощам несколько стаканов воды, кладем специи по вкусу и соль, а также лавровый лист. Накрываем казан или сковороду крышкой и тушим блюдо на небольшом огне в течение 40 минут.
шаг 5Соленые огурцы промываем и нарезаем длинными брусочками.
шаг 6Отправляем маринованные огурцы в кипящий бульон, туда же добавляем несколько щепоток сушеного укропа.
шаг 7Снова накрываем сковороду крышкой и тушим мясо еще 6-8 минут до готовности.
шаг 8В качестве гарнира к мясу можно использовать макароны или картофель. Сервируем блюдо и подаем к столу. Азу из свинины с солеными огурцами готово.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски с маринованными огурцами
Рецепт мяса по–французски с маринованными огурцами вдруг возник в моем воображении совершенно спонтанно, неожиданно даже для меня самой. Наверное, люди творческие такие моменты называют вдохновением. Для меня это, возможно, очень громко сказано, но оно реально ко мне пришло, это вдохновение, и захотелось приготовить что-нибудь новое, вкусное и оригинальное.
В такие дни блюда обычно особенно удаются. Готовишь их на одном дыхании, не особенно заморачиваешься по поводу соблюдения тех или иных пропорций, делаешь все интуитивно, а в итоге получается отличный результат.
Вот в один из таких дней и появился на свет мой личный рецепт мяса по-французски с маринованными огурчиками, которым я теперь очень горжусь. Возможно, кто-то уже придумал его и до меня, но я, например, свинину в таком исполнении не ела нигде и никогда. Теперь хочу поделиться этим рецептом и с вами, может, вы тоже оцените его по достоинству.
Нам понадобится:
500 г свиной вырезки
маринованных огурцов – 5 штук
сыра – 100 грамм
горчицы – 2 столовые ложки
майонеза — 2 столовые ложки
соль, черный молотый перец – по вкусу
масло растительное для смазки посуды для запекания
Готовится это блюдо невероятно быстро и просто. Самое важное в этом рецепте – подобрать правильное мясо и правильные огурцы. С мясом, если боитесь ошибиться, не экспериментируйте, для первого раза возьмите свиную вырезку. Эта часть свинины самая постная и при этом очень нежная.
Подготовка мяса
Конечно же, сначала мясо промойте, а затем нарежьте вот на такие порционные куски.
Чтобы оно приготовилось быстрее, прежде следует его отбить, но лишь слегка, иначе оно не получится сочным.
Затем все кусочки сложите в тарелку, посолите (но осторожно, не забывайте, мясо готовится с маринованными огурцами!), поперчите, оставьте на некоторое время пропитаться специями.
Приготовление огуречно-сырной шубы для мяса
Пока займитесь огурцами. Они обязательно должны быть вкусными, остальное на ваш вкус. Может, кто-то захочет использовать не маринованные, а соленые огурцы. Вполне себе допустимо. Натрите их на крупной терке:
Таким же образом поступите и с сыром:
Теперь все сложите в одну миску, добавьте майонез (можно и сметану):
И перемешайте:
С майонезом тоже надо быть аккуратными, он нужен лишь для связки огурцов и сыра, его излишки только испортят внешний вид нашего мяса, да и вкус тоже. А уж о пользе такого блюда и говорить не придется.
Последний этап — запекание в духовке
Пора приступать к самому главному – приготовлению вкуснейшего мяса! Выложите его в огнеупорную посуду, слегка смазанную растительным маслом:
Каждый кусочек промажьте горчицей:
Сверху покройте свинину приготовленной заранее сырно-огуречной (или огуречно-сырной, кому как больше нравится) массой, равномерно распределите ее по всей поверхности мяса:
Отправьте все в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут (время зависит от вашей духовки).
В принципе, свиная вырезка готовится очень быстро, возможно вам хватит и получаса. О готовности должны подсказать красивая румяная сырная корочка и совершенно обалденный запах:
А само мясо получится просто идеальным! Нежное, сочное, очень гармоничное на вкус. Оказывается, с маринованными огурцами сыр дружит ничуть не меньше, чем с морковью и помидорами.
И вообще, иногда мне становится здорово обидно, что всеми нами любимое мясо, запеченное под овощами с сыром, называют «мясом по-французски». При чем тут французы, когда мясо под шубой стало давно уже излюбленным, можно сказать, традиционным русским блюдом?!
Мясо по-французски с картошкой в духовке Я решила приготовить мясо по рецепту моей сестры — в духовке, с картошкой и помидорами (я прочитала ее рецепт и мне показалось, что это совсем не сложно). Я не такой опытный кулинар, как она, но получилось тоже неплохо. Пошаговый рецепт приготовления и 17 фото.
Тайваньский фарш из свинины и маринованных огурцов Рецепт
Тайваньский фарш из свинины и маринованных огурцов
Порций по рецепту: 2 Калорий: 356,2
% дневная стоимость *
белок:
22,3 г
45%
углеводы:
11 г
4%
пищевые волокна:
1. 5 г
6%
сахара:
3,4 г
толстый:
23,8 г
37%
насыщенный жир:
7.2 г
36%
холестерин:
73,3 мг
24%
витамин а ме:
432,3 МЕ
9%
эквиваленты ниацина:
8. 4 мг
65%
витамин b6:
0,5 мг
28%
витамин C:
6,6 мг
11%
фолиевая кислота:
23.9 мкг
6%
кальций:
55,3 мг
6%
утюг:
2,3 мг
13%
магний:
39 мг
14%
калий:
455. 5 мг
13%
натрий:
1282 мг
51%
тиамин:
0,6 мг
58%
калории из жира:
214.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Тайваньская маринованная свинина из огурцов (AKA Hua Gua Pork)
Нам всем нужно немного комфорта в это неопределенное время COVID-19. Комфортная еда похожа на приятные теплые объятия, которые наполняют вас теплыми нечеткими чувствами. Эта тайваньская свинина с маринованными огурцами (она же свинина хуа гуа) подойдет именно вам!
Любимое блюдо моего детства — это тайваньская свинина из маринованных огурцов. Однажды я повел себя как ангел. Я думаю, что моя мама втайне знала об этом, сидя за обеденным столом и ожидая, чтобы его съесть.Это блюдо всегда подавали в те дни, когда у нее было больше всего проблем с вызовом меня домой, когда я бегал с другими детьми на рисовых полях? Мда, умная мама, умница!
Изначально это блюдо было создано для того, чтобы растягивать любую еду, которая у вас была под рукой в более постные времена. Однако сладкие и соленые огурцы действительно понравились всем и всегда заставляют жаждать большего. Не говоря уже о том, что это очень легко и быстро сделать. Обычно его превращают в буханку, похожую на мясной, но вместо того, чтобы положить ее в форму, ее формуют в круглые миски и готовят на пару.Моя мама, однако, просто делала из них соблазнительные котлеты и варила их на плите.
Я поделился этим блюдом со своим лучшим другом Мэтти. После утомительной ночи, работая на передовой от COVID-19 в больнице, я хотела разделить с ним комфортную еду из моего родного города. К моему удивлению, он сказал, что это было одно из лучших блюд, которые он когда-либо ел! УРА! Вы тоже хотели бы попробовать?
Порций на 4 человека
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
банка хуа гуа (китайский маринованный огурец) на 12 унций
Откройте и слейте воду из банки с солеными огурцами.Сохраните жидкость из маринованных огурцов для дальнейшего использования.
В большой миске смешайте фарш из свинины, фарш из соленых огурцов, измельченный чеснок, вино Шаосин, кукурузный крахмал, 1/4 чайной ложки соли и порошок белого перца. Хорошо перемешайте, затем сформируйте из свинины шарики диаметром 1 дюйм.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарьте свиные тефтели.
После того, как фрикадельки подрумянятся, добавьте оставшийся маринованный сок из банки, 1 стакан воды и 3/4 чайной ложки соли.Доведите до кипения, затем опустите плиту на слабый огонь. Дайте мясу покипеть в соусе 15-20 минут или пока фрикадельки не пропарятся. Подавать горячим с рисом на пару.
Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже и отметьте @asianzingster и хэштег #azyummy
.
Тайские слайдеры из свинины с маринованными огурцами
Тайские слайдеры из свинины с маринованными огурцами
Рецепт слегка адаптирован из Совместной поваренной книги от шеф-повара.Предоставлено шеф-поваром Хелен Кеннан. Делает 8-10 слайдеров.
Примечание: единственные изменения, которые я внес в этот рецепт, включают в себя немного больше различных приправ — больше чеснока, больше имбиря, больше трав в соленые огурцы. Это было просто вопросом вкуса, но мне понравилось немного дополнительного усиления вкуса. Кроме того, у вас останутся огурцы, но они вкусные прямо из банки, так что не беспокойтесь об их использовании!
2 средних или 1 крупных огурца, очищенных и тонко нарезанных
1/2 пучка свежей кинзы, крупно нарезанного
8 крупных свежих листьев базилика, крупно нарезанных
16 свежих крупно нарезанных листьев мяты
1 столовая ложка растительного масла
1/2 с. жареный соленый арахис, крупно нарезанный (по желанию)
8-10 сдобных булочек (рецепт см. Ниже)
Sriracha aioli (рецепт см. Ниже)
Смешайте свинину, измельченный чеснок, измельченный имбирь, кунжутное масло, корицу, хлопья красного перца и соевый соус в средней миске и перемешайте, пока мясо не станет однородным.Отложите, пока готовите соленые огурцы, чтобы ароматы слились воедино.
Взбейте вместе рисовый уксус, мед и апельсиновый сок в средней миске, пока мед не растворится. Вмешайте огурцы, мелко нарезанную кинзу, базилик и мяту и тщательно полейте все огурцы заправкой. Отложите в сторону.
Слегка смажьте сковороду или чугунную сковороду маслом и нагрейте на среднем огне (если у вас нет чугунной сковороды, используйте обычную сковороду, но используйте больше масла). Сформируйте из свинины 8-10 небольших котлет для бургеров.Когда сковорода станет горячей, добавьте котлеты и готовьте по 3 минуты с каждой стороны или пока она не станет твердой на ощупь и прожарится.
Подайте гамбургеры с маринованными огурцами и айоли Шрирача поверх сдобных булочек. При желании подайте дополнительно маринованные огурцы вместе с измельченным арахисом.
Шрирача Айоли
На приготовление около 1 чашки айоли.
Примечание. Для приготовления этого айоли я использовал погружной блендер. Есть много других способов сделать это — в том числе вручную или в кухонном комбайне, если у вас нет иммерсионного блендера.Только не забудьте медленно сбрызнуть масло, чтобы эмульсия не распалась!
1 яичный желток
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка воды
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 г. оливковое масло
Шрирача, по вкусу (мы использовали около 3 столовых ложек)
Соль морская, по вкусу
Поместите яичный желток, лимонный сок, воду и горчицу на дно емкости, в которой плотно поместится ваш погружной блендер.Несколько раз взбейте блендер, чтобы ингредиенты стали однородными. Очень медленно сбрызните оливковым маслом, взбивая блендер, время от времени приостанавливая морось, чтобы айоли собрались вместе и стали кремово-белыми. Продолжайте сбрызгивать оливковым маслом, пока не используете все оливковое масло.
Снимите погружной блендер и постепенно перемешивайте шрирачу и морскую соль с айоли, пробуя на вкус, пока ваш айоли не приобретет желаемый аромат и не станет горячим.Храните остатки в герметичном контейнере на несколько дней.
Китайские слайдеры из тушеной свинины барбекю с маринованными оладьями, морковью и острым горчичным соусом | Джефф Мауро
Убрать выделение со всего
1/4 стакана светло-коричневого сахара
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка китайского порошка с пятью специями
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка молотого имбиря
1 столовая ложка лукового порошка
1 свиной окурок или лопатка без костей, жирная шапка с насечкой (около 5 фунтов)
Сливочное масло для жарки
12 слайдеров, желательно King’s Hawaiian
Маринованные оладьи и морковь, рецепт для сервировки следующий.
Острый и сладкий горчичный соус, рецепт сервировки следующий.
Сладкий соус чили, для подачи, по желанию
Маринованные оладьи и морковь:
2 стакана рисового уксуса
1/4 стакана сахара
2 чайные ложки кошерной соли
1 стакан тертой моркови
1 чашка ломтиков полумесяца английского огурца
1 чайная ложка измельченного красного перца
Сладкий и горячий мед, горячая горчица:
1/4 стакана сушеной горчицы
1/4 стакана кипятка
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
1 столовая ложка растительного масла
1/2 чайной ложки кошерной соли
Сладкий соус чили:
1/2 стакана рисового уксуса
1/4 коричневого сахара
1/4 чайной ложки поваренной соли
1-2 столовые ложки измельченного красного перца
1 столовая ложка свежего тертого имбиря
1 зубчик чеснока, натертый на терке
Хойсин из свинины, запеченной в меде, с салатом из маринованных огурцов · Рецепты Эрики
Сладкая и пикантная свинина, приготовленная на медленном огне, подается с поджаренным хлебом и посыпается хрустящими маринованными огурцами.Этот рецепт сочетает в себе правильный баланс вкусов для фантастически насыщенного, но очень простого ужина, который обязательно произведет впечатление! [Этот пост был спонсирован.]
Итак, сегодня 6 декабря, как у нас дела? Я собираюсь делать рождественские покупки — конечно, я больше делаю это в Интернете, но все же [похлопывает себя по спине]. Мы все тоже украшены. ??? И, как и каждый год, самое трудное я откладываю напоследок… пишу рождественские открытки. Ой, это требует времени. Это фактически подводит меня к этому рецепту, потому что я придумал его как новую идею ужина в будние дни для этого напряженного месяца.Но в итоге у меня получилось что-то НАСТОЛЬКО ХОРОШЕЕ и необычное, что это тоже было бы достойным праздничным ужином. Счет! И ключом к этому рецепту является банка Don Victor® Orange Blossom Comb Honey Globe Jar, потому что соты — секретный ингредиент, благодаря которому этот соус получается сладким (но не слишком сладким), идеально густым и сочным. Няммм.
Если вы не знакомы с Don Victor® Honey, вам придется его покрутить.Он находится в отделе латиноамериканских продуктов в Walmart, который отличается, но я нашел его легко. Что мне нравится в этом меде, так это то, что он сырой, фильтрованный, НАСТОЯЩИЙ мед (как с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, мы больше не можем принимать эти вещи как должное, понимаете?), Который не подвергался нагреванию или обработке . И это идет с сотами в банке, которые действительно аккуратны. Соты вкусные и достаточно мягкие, чтобы их можно было размять в горячие тосты или бисквит, либо добавить во французские тосты. Соты не тают, но при нагревании становятся мягкими и ароматными.Это также было бы прекрасным дополнением к сырной доске — подумайте о мультизерновых крекерах, немного бри или чеддера, а затем добавьте перо сладких сладких сот … SWOON. Или готовьте на нем, как я! Я выложил соты целиком вместе со свининой, потому что во время приготовления свинины соты действовали как идеальный натуральный загуститель для соуса, давая мне сочный, восхитительный соус. OMGoodness так хорошо. Я также взял пару банок, чтобы добавить их в подарочные корзины для предстоящего благотворительного аукциона, потому что банки с сотами настолько красивы (и доступны по цене, потому что мы такие умные?), Что они могут стать отличной идеей для подарка.
Итак, когда я говорю, что этот рецепт достаточно прост для буднего вечера, я имею в виду от всего сердца. Утром мы просто бросаем все ингредиенты из свинины Hoisin Honey Pulled Pork в мультиварку и оставляем на медленном огне весь день. Я приготовил этот рецепт, используя бостонский кусок свинины, а также меньшее по размеру жаркое для пикника, и оба сработали. Таким образом, вы можете просто масштабировать размер жаркого в зависимости от того, сколько вы кормите, но в любом случае соуса много.
Затем мы готовим салат из маринованных огурцов. Эта часть рецепта была навеяна корейским барбекю, которое я приготовил на фестивале еды и вина в Disney.Раньше я никогда не ела маринованных огурцов. У меня никогда раньше не было огурцов в сочетании с мясом (кроме моей пиццы с куриным гироскопом). Это было восхитительно! Итак, я пошел этим путем… положил свинину в мультиварку, затем приготовил салат и оставил его в холодильнике на весь день. Сочетание жирной свинины с легким и хрустящим салатом из огурцов идеально подходит. В таких рецептах вам понадобится кислота, в данном случае уксус, чтобы уменьшить сладость соуса, иначе сладость будет слишком сильной. Знать это — одно дело, но когда это произошло, мой внутренний гурман обрадовался.
Наконец, мы собрали все вместе. Я выбрал тостовый багет, поданный с открытым лицом, потому что мне просто нравится, насколько впечатляюще он выглядит, хотя это было так просто. Но если вы хотите пропустить это, то обязательно выкопайте из морозилки те булочки для гамбургеров, которые у вас еще остались после Дня Труда, и вырубите себя. Все это хорошо, особенно если мы сэкономим немного здравомыслия. Итак, вы делаете это. ?
Итак, ребята. Насыщенная вкусная свинина, которую невозможно приготовить так просто, легкий хрустящий салат, который можно положить сверху, и тостовый хлеб, чтобы впитать сок.Если вы ищете что-то новенькое для рождественской вечеринки или легкий ужин в будние дни, чтобы пережить это напряженное время года, то обязательно попробуйте Hoisin Honey Pulled Pork. PIN-код для сохранения, попробуйте и, как всегда, дайте мне знать, как рецепт работает для вас.
Хойсин из свинины, запеченной в меде, с салатом из маринованных огурцов
Эрика
Сладкая и пикантная свинина, приготовленная на медленном огне, подается с поджаренным хлебом и посыпается хрустящими маринованными огурцами. Этот рецепт сочетает в себе правильный баланс вкусов для фантастически насыщенного, но очень простого ужина, который обязательно произведет впечатление
Поместите все ингредиенты для свинины Хойсин с медом в мультиварку и готовьте на медленном огне 8-10 часов, пока не развалится мягко.Используйте две вилки, чтобы разбить мясо.
Пока свинина готовится, приготовьте салат из маринованных огурцов. В средней миске смешайте ингредиенты салата. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Хорошо обрызгайте ломтики хлеба кулинарным спреем, затем поджарьте каждую сторону под грилем.
Подавайте хойсин из тушеной свинины с медом на тосте с салатом из маринованных огурцов. Урожайность: 6-8 порций.
Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с использованием онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании.Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!
BBC Food — Рецепты — Дважды приготовленная свинина с маринованными огурцами
Свиная грудинка, запеченная, затем обжаренная с множеством китайских приправ, подается здесь с быстро маринованными огурцами.
Состав
Для свинины
300 г жирной свиной грудинки, кожа на
2 столовые ложки арахисового масла
1 столовая ложка рисового вина Шаосин (или сухого хереса)
1 столовая ложка пасты из фасоли чили
1 столовая ложка соуса из желтой фасоли
1 столовая ложка ферментированных черных бобов, промытых и измельченных
1 зеленый лук (или молодой лук-порей), нарезанный по диагонали соломкой
1 чайная ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка светлого соевого соуса
щепотка сахара
морская соль и молотый белый перец
Для маринованных огурцов
Для обслуживания
300 г жасминового риса, приготовленный на пару
Метод
Для свинины налейте 700 мл воды в большую кастрюлю, добавьте свинину и доведите до кипения.Варить 30 минут. Слейте воду и дайте остыть.
Положите мясо в холодильник на час, чтобы оно затвердело.
Тем временем, для маринованного огурца смешайте в миске чеснок, сахар, уксус, пасту из фасоли чили, масло чили и кунжутное масло.
Добавьте огурцы и оставьте мариноваться в холодильнике на 20 минут.
Достаньте огурцы из холодильника и добавьте свежий перец чили.
Достаньте мясо из холодильника и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Нагрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло, а затем свинину. Когда свинина начнет подрумяниваться, добавьте рисовое вино (или херес) и готовьте, пока свинина не подрумянится, а кожица не станет слегка хрустящей.
Добавьте пасту из чили, соус из желтых бобов и ферментированные черные бобы и жарьте, помешивая, в течение минуты.
Добавьте зеленый лук (или лук-порей), если используете, и жарьте, помешивая, менее минуты, пока хорошо не перемешается.
Добавьте соевый соус и сахар, приправьте и подавайте.
Для подачи на тарелку положите ложку риса, сверху положите свинину, а рядом — соленые огурцы.
Курица в горшочках с овощами — пошаговый рецепт с фото Приготовление курицы в горшочках с овощами: 1 подготавливаем ингредиенты. В первую очередь ставим на сильный огонь чайник с литром очищенной воды …
Курица в горшочках с овощами — пошаговый рецепт с фото
Приготовление курицы в горшочках с овощами:
1 подготавливаем ингредиенты.
В первую очередь ставим на сильный огонь чайник с литром очищенной воды и доводим ее до кипения. Времени зря не теряем, пока разогревается вода, подготавливаем все продукты, которые понадобятся для приготовления блюда. Промываем под холодной проточной водой куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.
Срезаем с мяса пленку с хрящами, нарезаем его кубиками размером до 2 – 2,5 сантиметров и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем нарезанное филе по вкусу молотым листом лавра и двумя видами перца: черным и душистым. Оставляем нарезку в таком виде до момента использования.
Теперь очищаем от кожуры картофель, морковь и репчатый лук. У салатного перца удаляем плодоножку и потрошим его от семян. Брокколи разбираем на соцветия. Промываем эти овощи вместе с помидорами под струей холодной проточной воды и сушим бумажными полотенцами. Затем по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Картофель нарезаем кубиками размером до 2 сантиметров.
Морковь – кольцами толщиной до 5 миллиметров.
Салатный перец – средней соломкой.
У помидор срезаем место, на котором крепилась плодоножка, и режем томаты дольками или четвертинками.
Репчатый лук шинкуем небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
Крупные соцветия брокколи разрезаем на 2 – 3 части, а мелкие оставляем целыми. Перекладываем подготовленные овощи в глубокую миску, приправляем по вкусу солью, перемешиваем их чистыми руками до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
2 запекаем курицу в горшочках с овощами.
Делим мясо на шесть равных порций и раскладываем их по глиняным горшочкам. Также поступаем с овощной смесью. Когда горшки будут заполнены, переливаем в мерный стакан кипяток из чайника, добавляем в него по вкусу соль и перемешиваем ее с жидкостью до полного растворения кристалликов. Затем разливаем соленую воду по горшочкам, в каждый примерно по 160 – 170 миллилитров, и закрываем их крышками.
После этого ставим курицу с овощами на средний стеллаж в холодную духовку и включаем ее на 150 градусов Цельсия, а через несколько минут увеличиваем температуру до 200 градусов Цельсия. Этот процесс нужен для того, чтобы глиняная посуда не лопнула во время нагревания. Запекаем блюдо 1 час. По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, аккуратно по очереди достаем горшочки из духового шкафа и ставим их на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол. Дальше действуем по желанию, выкладываем ароматное кушанье на тарелку или подаем блюдо в горшочках.
3 подаем курицу в горшочках с овощами.
Курица в горшочках с овощами – сытное и очень вкусное блюдо. Его подают в горячем виде и сервируют по-разному – на тарелках или в глиняных горшках. В качестве дополнения к этому кушанью можно предложить салат из свежих овощей, соления и хлебную нарезку. Еда, приготовленная таким способом, отличается от обычной тем, что имеет более приятный и насыщенный привкус. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из овощей и мяса.
– Вместо брокколи можно использовать белокочанную или цветную капусту.
– По желанию для жирности в каждый горшочек можно добавить растительное масло (половину чайной ложки) или сливочное масло (15 грамм).
– Очень часто в горячей воде разбавляют томатную пасту, сливки или жирную сметану и разливают получившуюся смесь по горшочкам. Также вместо воды используют томатный сок.
– Иногда, за 4 – 5 минут до полной готовности блюда, с горшочков снимают крышки и посыпают верхний слой овощей мелко измельченным твердым сыром.
– Перед началом приготовления блюда глиняные горшочки стоит опустить в холодную воду на 15 минут, для того чтобы поры в глине впитали влагу. От этого еда получится более сочной.
Курица с овощами в горшочках
Курица с овощами в горшочках — блюдо, рецепт которого стоит внести в свою записную книжку и обязательно воспользоваться им при приготовлении ужина.
Довольно обычное блюдо может стать совсем другим, если приготовить его в глиняном горшочке с применением различных маленьких секретов. Простые и знакомые всем овощи заиграют новыми красками и отлично оттенят вкус куриного мяса, которое получится очень нежным и мягким без намека на сухость!
Варианты ингредиентов
Вместо филе для диетического варианта, можно использовать куриные наборы для чахохбили и шашлыка, либо различные, любимые именно вами, кусочки курицы – бедра, голени или другая часть.
В смесь овощей по желанию можно добавлять и другие компоненты, например, капусту кольраби, брокколи, тыкву, для интересного пикантного и сладковатого вкуса. Если свежих овощей нет, можно использовать предварительно размороженную и слегка тушенную или обжаренную замороженную смесь из магазина.
Выбор лука-порея в данном рецепте вполне оправдан, ведь он обладает более нежным вкусом, он не острый и достаточно пряный. Для тушеных блюд – это лучший выбор!
Как подать
Подавать такое своеобразное «жаркое» можно как отдельным самостоятельным блюдом, так и с гарниром в виде отварного риса или картошки по-деревенски.
Украсить блюдо можно рубленной петрушкой или зеленым луком. Приправляем, по желанию, сметаной. И не забудьте пару ломтиков душистого свежего хлеба! Например, вы можете приготовить белый хлеб с чесноком и зеленью в хлебопечке или ароматный пшеничный хлеб в духовке.
Ингредиенты для курицы с овощами в горшочках
Куриное филе — 400 г
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 200 г
Помидор — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Подсолнечное рафинированное масло — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Бульон-приправа 2 в 1 — 2 ч.л.
Соль — 2 щепотки
Рецепт курицы с овощами в горшочках
org/HowToStep»>
Итак, для начала необходимо подготовить все нужные нам ингредиенты. В первую очередь, это овощи и, конечно же, баклажан. Нарезаем его кубиками.
Перекладываем баклажанные кубики в емкость, присыпая их хорошенько солью, чтобы баклажан пустил сок, и из него вышла вся горечь. Оставляем посуду с измельченным овощем минут на 20.
Морковь нарезаем соломкой крупного размера.
Пассеруем морковь на рафинированном растительном масле до небольшого румянца.
Болгарский перец нарезаем небольшой соломкой.
Отправляем подготовленный перец к моркови на сковороду.
Кабачок очищаем от кожуры, семян, если он уже слишком зрелый. Молодые кабачки можно использовать без подобных манипуляций. Нарезаем кабачок кубиками.
Лук-порей нарезаем тонкими кольцами.
С баклажанов сливаем жидкость, промываем их проточной водой. Добавляем в сковороду к овощам баклажан вместе с измельченными кабачком и луком-пореем. Обжариваем все овощи вместе еще пару минут.
Помидор нарезаем большими кубиками.
Вместо свежего помидора также можно добавить 1-2 ст. л. томатной пасты, либо заменить консервированными помидорами в собственном соку.
org/HowToStep»>
Чеснок очень мелко рубим, либо пропускаем через пресс и добавляем его вместе с томатом к овощам. Еще немного все тушим, примерно 2-3 минуты.
Куриное филе нарезаем крупными кубиками.
Нарезанное филе раскладываем одинаковыми порциями в 4 горшочка.
Полуготовыми овощами накрываем куриное филе. Добавляем в каждый горшочек соль по вкусу и по порции бульона-приправы и по 2-3 горошинки душистого перца (по желанию).
Не забывайте, что в приправе есть соль, так что не переусердствуйте. Если у вас имеется готовый куриный бульон, добавьте в каждый горшочек по 2-3 ст.л. бульона, так куриное филе получится гораздо более мягким, а овощи приобретут особый насыщенный вкус. Если бульона у вас нет, добавьте просто воды по той же пропорции.
Горшочки, накрытые крышками, отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200°С на 30-40 минут, держим до готовности курицы.
Курица с овощами в горшочках готова! Достаем из духовки горшочки и на стол, за которым аромат приготовленного блюда уже собрал семью в полном составе.
Приятного аппетита!
Курица с овощами в горшочках
Приступлю пожалуй у описанию. В заголовке видно, что на ужин у нас опять курица, опять овощи, только на этот раз все в горшочках. Почему так часто курица?! Мне кажется, это идеальный вариант для лета. Она легкая, она быстро готовится, как тут кто-то говорил «курицу очень сложно испортить», и еще лично я очень ее люблю.
Что нам понадобится для приготовления:
1. немного терпения, впринципе это блюдо можно назвать — гость на пороге, если вдруг кто-то случайно решил к вам заглянуть,за часик полтора вы успеете его прикотовить
2. сложность — минимальная. Если вы умеете владеть ножом и немного своими руками, то все получится
3. набор инвентаря и продуктов:
инвентарь: несколько тарелок, нож, доска и собственно горшочки
На картинке нет курицы, она вто время уже мариновалась, а вернее отдыхала в майонезной заправке 🙂
И Баклажан уже очищен таким полосатым образом. Почему? Ну мне так нравится. Кожура не горчит, т.к. ее мало, и всетаки «баклажанный» цвет сохраняется.
Приготовление:
1. Что происходит с курицей?
ЕЕ было у меня 2 окорочка, все мясо я с них зверски содрала , порезала, и обваляла в смеси из майонеза, томатной пасты и приправ и оставила на 15 минут.
2. Начинаем все постепенно закладывать в горшочки:
-сначала на донышко я положила немного маргариина\масла, чтобы при приготовлении чуток зажарилось
-затем последовала курица(примерно 2\3 всей курицы)
-потом лук, на один горшок, 1 четвертинка
-потом засыпаем картошку,порезанную кубиками (по 1 одной)
-затем солим\перчим
-следующие — баклажаны(тоже кубиками, по1\2 на горшочек)
-затем сладкий перец, мелко порезанный
-солим\перчим
-очередь дошла до помидоров, я их просто порезала, не снимая кожицы.
-вы чувствуете, что горшочек уже заполняется. утрамбуйте, чтобы влезло еще овощей и курочки, потому что в процессе готовки все осядет и порция получется маленькой
-повторяем процесс(кладем оставшуюся 1\3 курицы), лук, картошку, баклажан, перец, помидоры. все это не забываем солить и перчить.
Лично у меня на 2ой круг выкладывания слоев идет уже меньше овощей и курицы, чем в начале, потому что горшочек после 1 круга, заполнен на 2\3 и еще столько же не влезет просто 🙂
В итоге получаем:
-разогреваем духовку
-загружаем туда наши горшочки 🙂
Процесс пошел 🙂
Пока они там парятся 60!!! минут, что же делаем мы?!
А мы 1. моем посуду,
2. режем зелень для украшательства
3. режем сыр. Почему режим? Потому что мне так захотелось и потому что сыр у меня был не твердый. А вы как хотите, можете тереть!
Вот что получается спустся 60 минут, когда мы достаем горшочки для наполнения их сыром 🙂
Еще на 10 минут в духовку, пока сыр расплавится и вынимаем, на стол подаем. Горячий обед\ужин.
Запах обалдеть! Пахнет и мясо и баклажаны и перец и помидоры и сыр, просто мням — мням 🙂
Я считаю что надо есть прям из горшочка. Некоторый любят выкладывать. Все на ваше усмотрение 🙂
Итог:
Курица в горшочках с овощами
Описание приготовления:
Курица в горшочках с овощами — это не только вкусное, но еще и очень удобное блюдо. Удобное оно по той причине, что все ингредиенты для блюда можно приготовить и сложить в горшочки заранее, а когда приходят гости/муж с работы/дети из школы/еще что-то, можно сразу поставить блюдо в духовку, а спустя некоторое время, не прилагая никаких усилий, достать из духовки уже готовое блюдо. Здорово, не правда ли?:)
Первым делом почистим, помоем и натрем на крупной терке корень сельдерея.
Лук чистим и нарезаем тоненькими полукольцами.
Филе курицы нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем в растительном масле до появления корочки.
Когда мясо покроется небольшой белой корочкой, добавляем в сковороду сельдерей и лук. Солим, перчим и обжариваем до полуготовности курицы.
Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем кружочками.
Чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками кабачок и баклажан.
Картофель и морковь обжариваем в растительном масле до образования небольшой корочки.
Добавляем в сковороду баклажан и кабачок. Обжариваем еще 5-6 минут, помешивая. В конце солим по вкусу.
Чеснок чистим и режем на крупные дольки, чернослив моем.
Берем горшочки, на дно выкладываем примерно треть нашего куриного мяса. Добавляем в каждый горшочек порции чеснока и чернослива.
Затем кладем в горшочки овощи, а в самом конце — слой оставшейся курицы. Сверху смазываем все содержимое горшочков небольшим количеством сметаны.
Наконец, присыпаем все сверху тертым сыром. Ставим горшочки в духовку и запекаем около 35 минут при 200 градусах. Если у горшочков есть крышечки, то первые 20 минут запекаем под крышкой, оставшиеся 15 — без.
Подавать горячим. Приятного аппетита!
Куриное филе с овощами в горшочке — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Перец болгарский зеленый
1 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
2 стеб.
Приправа для мяса
по вкусу
4 шт.
20 г
100 мл
Описание рецепта — Куриное филе с овощами в горшочке:
Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Можно использовать любые овощи на ваш вкус, главное, добавить побольше ароматных приправ и специй.
Куриное филе с овощами в горшочке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 11,23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
71
килокалория
Шаг 1:
Для этого блюда нам понадобятся такие продукты : куриное филе, лук, картофель, морковь, грибы, вода, болгарский перец.
Шаг 2:
Из специй мы будем использовать:специи к курице, лавровый лист, душистый перец, свежий тимьян, также понадобится нам и сливочное масло,
Шаг 3:
Перец болгарский зеленый
1 шт.
Нарезаем полукольцами болгарский перец.
Шаг 4:
Морковь очищаем от верхней кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 5:
Лук репчатый очищаем от шелухи и также режем кольцами, очень тонко.
Шаг 6:
Картофель очищаем от кожуры при помощи картофелечистки и нарезаем кружочками.
Шаг 7:
Я в этом рецепте использую грибы портобелло, они — из той же семьи, что и шампиньоны, только большего размера. С грибов снимаем верхнюю пленку и нарезаем тонкими пластинами.
Шаг 8:
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле до в сковороде буквально 5- 7 минут. Солим и перчим мясо по вкусу
Шаг 9:
На дно порционных горшочков выкладываем картофель, хорошо солим и перчим
Шаг 10:
Следующим слоем выкладываем морковь, болгарский перец и грибы.
Шаг 11:
Выкладываем в горшочки кусочки обжареного куриного филе.
Шаг 12:
2 шт.
2 стеб.
Приправа для мяса
по вкусу
4 шт.
Теперь очередь за луком и специями.
Шаг 13:
Поверх овощей и специй кладем кусочек сливочного масла.
Шаг 14:
Доливаем воду ( по 50 мл в каждый горшочек), накрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую до 170 гр С духовку на 30-40 минут.
Шаг 15:
Готовое куриное филе с овощами в горшочках подаем со свежим хлебом.
Курица с овощами в горшочках — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Курица с овощами в горшочках»
Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками.
Картофель, морковь, перец и лук порезать кубиками.
Все ингредиенты уложить в горшочки и залить водой.
Установить горшочки на нижнюю решетку аэрогриля. Готовить при температуре 260 градусов с высокой скоростью вентилятора 50 минут.
Курица в горшочках с овощами – это не только вкусное, но еще и очень удобное блюдо, не требующее больших затрат времени и сил. А если у вас есть аэрогриль – вам остается только порезать ингредиенты и ждать вкусного ужина.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Курица с овощами в горшочках»:
Куриное филе — 300 гр.
Картофель (средний) — 4 шт.
Морковь (крупная) — 1 шт.
Перец болгарский (крупный) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Вода (кипяток) — 1 л.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 37.8 ккал.
Белки: 4. 2 гр.
Жиры: 0.3 гр.
Углеводы: 4.6 гр.
Число порций: 4
Курица с овощами в горшочках — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Курица с овощами в горшочках»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Тушеная курица с овощами в горшочках рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для тушеной курицы с овощами в горшочках на 4 порции :
Рецепт приготовления тушеной курицы с овощами в горшочках по шагам
Вкусно, аппетитно, очень по-домашнему. Блюдо очень вкусное, знакомое, но за счет капусты, томата и сметаны имеет совсем другой вкус. Какое блюдо согреет вас в холодный день своим теплом и ароматом.
Мясо птицы вымыть. Обсушить. Нарезать на кубики. У меня куриное филе, но использовать именно филейную часть не обязательно. Можно взять ножку или другую часть мяса птицы, но без шкурки. Курицу можно заменить на индейку.
В горшочек вливаем немного растительного масла. Смазываем, при помощи кисточки, стенки горшочка. На дно выкладываем нарезанное мясо. Добавляем соль и перец, специи. Перемешиваем.
Нашинкуйте капусту тонко. Пожмите руками между пальцев. Капуста станет мягче, пустит сок. Ее легче будет укладывать в горшочки. Выложите в горшочки.
Картофель очистить, обмыть. Нарезать средним кубиком. Не делайте кубики картофеля крупными. Они будут очень долго тушиться.
Картофель закладываем в горшочки. Нарезаем лук и натираем на крупную терку морковь. Смешайте лук с морковкой. Закладываем в горшочки.
Томатный сок смешайте со сметаной. Добавьте соль и перец. Полученной массой залейте горшочки на уровень 2/3 общей массы. Если ваши горшочки очень крупные, можно увеличить количество томата или добавить воды.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите на терку твердый сыр. Я использую для запекания сыр Янбур, но можно взять и Российский, Голландский и другой вид сыра. Главное чтоб сыр хорошо натирался и имел соленый вкус. Выложите поверх всего в каждый горшочек.
Готовые горшочки поставить в духовку. Запекаем около 40 минут. Начиная с 30 минуты поглядывайте на горшочки. Готовность проверить по состоянию картофеля, именно он готовится дольше всего.
Подайте горшочки к столу. Они сочные и ароматные. Очень вкусные. Обычно для жаркого используют морковь, лук и картофель, а тут еще и капуста. Можно добавить болгарский перец, но его вкус специфический и такой продукт в данном блюде на любителя. Вместо мяса птицы, можно взять свинину, но ее я рекомендую предварительно обжарить в специях, чтоб придать аромат и вкус.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное филе
74
10
2
815
Картофель
10
2
82
385
Твердый сыр
78
80
11
1067
Капуста белокочанная
4
0
9
56
Лук репчатый
4
1
25
123
Томатный сок
5
1
15
90
Хмели-сунели
0
1
0
13
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Растительное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
180
149
157
3117
всего в 1 порции:
45
37
39
779
всего в 100 граммах:
7
6
6
120
Похожие рецепты
Курица и овощи по-домашнему — Рецепты быстрого приготовления
Книга рецептов противовоспалительной диеты I Love My Instant Pot от Марии Флаэрти
175 рецептов противовоспалительной диеты для самого горячего кухонного прибора — Instant Pot® — для тех, кто хочет быстрых и вкусных блюд, которые понравятся всей семье. Хроническое воспаление представляет собой серьезный риск для здоровья и может нанести серьезный ущерб вашему телу, способствуя возникновению многих типов заболеваний. Но предотвращение и / или уменьшение воспаления не должно быть сложной задачей.Диета, особенно с высоким содержанием обработанных, жирных и сладких продуктов, является одной из основных причин хронического воспаления, но, включив в свой рацион противовоспалительные блюда, вы можете уменьшить воспаление и вести более здоровый образ жизни. Instant Pot можно использовать для приготовления полезных противовоспалительных блюд, которые будут быстрыми, легкими и, что самое главное, вкусными. Эта кулинарная книга, содержащая 175 рецептов и фотографий, идеально подходит для тех, кто соблюдает противовоспалительную диету. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в Instant Pot или экспертом, эта легкая для понимания поваренная книга подробно расскажет, как именно работает Instant Pot, и предложит простые рецепты, которым может следовать каждый. Книга рецептов противовоспалительных диет «I Love My Instant Pot®» показывает, как приготовить сытные блюда из цельных продуктов от завтрака до ужина и от закусок до десертов. Узнайте, как быстро и легко соблюдать противовоспалительную диету, используя всеми любимый прибор для приготовления пищи. Эта поваренная книга делает создание полезных рецептов в вашем Instant Pot еще проще, чем когда-либо! Мэри Флаэрти — блогер Happy Healthy Mama, блог о здоровом образе жизни, который вдохновляет других жить своей самой здоровой жизнью.Она ведет блог с 2010 года, и ее работы были представлены на Self, BuzzFeed, Greatist, Foodgawker, Tastespotting, Finding Vegan и в журнале Low Sugar Living. Она является автором книги рецептов противовоспалительных диет и противовоспалительных напитков для здоровья «I Love My Instant Pot».
Все рецепты от: Книга рецептов противовоспалительной диеты I Love My Instant Pot от Марии Флаэрти
Цыпленок быстрого приготовления с овощами в горшочке
Опубликовано
Мне нравится этот Целый цыпленок с овощами в горшочке быстрого приготовления , потому что я могу бросить все в горшок быстрого приготовления и покончить с ужином.Овощи наполняют курицу ароматом, и мясо сразу отваливается от кости. Это один из самых простых (и вкусных) рецептов курицы быстрого приготовления!
Поскольку время обеда в нашем доме настолько хаотично, я люблю обеды в Instant Pot, потому что горшок делает всю работу за меня и оставляет мне меньше посуды, которую нужно мыть после обеда. И, в отличие от версии этого рецепта в мультиварке, мне не нужно ждать несколько часов, чтобы получить овощи с нежной вилкой и курицу с косточкой.
Как и многие другие мои обеды, я приготовил это в моем Instant Pot, потому что я предпочитаю проводить время перед ужином, занимаясь другими делами, а не стоять у плиты.
Как приготовить целую курицу с овощами в горшочке быстрого приготовления
Я супер-визуальный человек, поэтому я всегда стараюсь включать кадры в процессе. Таким образом, вы знаете, как должны выглядеть вещи, когда сравниваете свою версию с моей.
Шаг A — Обжарить курицу
В рецепте вы увидите два разных варианта.Вы можете поджарить курицу в кастрюле быстрого приготовления, используя режим обжаривания, прежде чем готовить блюдо. Или вы можете положить курицу под жаровню на несколько минут ПОСЛЕ того, как она будет приготовлена.
Когда я сделал целую курицу в Instant Pot для этих изображений, я обжарил курицу в Instant Pot. В других случаях я жарил его потом. Единственная разница в том, что после жарки кожа становится более хрустящей.
Шаг 1 — Добавьте овощи
Первое, что вы добавите в Instant Pot, — это нарезанные овощи.Просто нарежьте морковь, картофель и лук крупными кусками и добавьте в кастрюлю.
Затем добавьте приправы — чеснок, соль, перец, оливковое масло, тимьян и розмарин.
Шаг 3 — Приготовить курицу
Теперь нам осталось сделать несколько вещей, чтобы приготовить курицу. Сначала вставьте ломтики лимона в полость курицы.
Затем нанесите оливковое масло на курицу снаружи и положите его в кастрюлю поверх овощей.Приправить курицу тимьяном, розмарином, солью и перцем. Добавьте немного жидкости (бульона или воды), чтобы в кастрюле было давление.
Теперь нужно просто закрыть крышку и варить при высоком давлении 25 минут. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, а затем быстро выпустите остальной пар. Ваш ужин готов!
Рецепт целой курицы в горшочке быстрого приготовления
Готовы приготовить Целый цыпленок быстрого приготовления с овощами в горшочке ? Вот полный рецепт с размерами:
Цыпленок быстрого приготовления с овощами в горшочке
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Wondermom Wannabe
Супер простой и полезный ужин для всей семьи!
]]>
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 35 минут
2 минуты
Общее время 52 минуты
Ужин
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 349 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 4 фунта цельного цыпленка
6 столовых ложек оливкового масла разделить
6 веточек свежего тимьяна
6 веточек свежего розмарина
Соль и перец по вкусу
1 лимон
4-6 нарезанный
2 нарезанных моркови
1 нарезанная луковица
1 1/2 столовых ложки измельченного чеснока
1/2 стакана куриного бульона или воды
Инструкции
Примечание: чтобы поджарить курицу, вы можете сделать это несколькими способами. Я добавил немного оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления на обжарке и обжарил верхнюю часть курицы в течение 5 минут, пока она легко не отделится снизу. Тем не менее, вы также можете поместить курицу в духовку на жарку после приготовления в быстрорастворимом горшочке, чтобы корка стала хрустящей.
При желании обжарьте курицу, как указано выше.
Нарезать картофель, морковь и лук и выложить в горшок быстрого приготовления вместе с чесноком. Приправить солью и перцем и сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла.Посыпать 2-3 веточками тимьяна и розмарина соответственно.
Нарезать лимон и положить в очищенную курицу.
Натрите курицу оливковым маслом снаружи, затем приправьте оставшимся тимьяном и розмарином, а затем посолите и поперчите по вкусу. Добавьте бульон (или воду).
Выберите ручную настройку, установите высокий уровень и увеличьте время до 25 минут.
Естественное высвобождение в течение 10 минут, чтобы дать курице отдохнуть, а затем быстрое высвобождение, пока не закончится пар.
При желании (и вы не поджаривали курицу в начале рецепта) установите духовку на жарку и поместите курицу под жаровню на 2 минуты, чтобы кожа стала хрустящей.
Notes
Weight Watchers Freestyle = 16 очков за порцию
Nutrition
Калорий: 349 ккалУглеводы: 36 г Белки: 7 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 1 мг Натрий: 153 мг Калий: 1099 мг Волокно: 8 г Сахар: 3 г Витамин A: 5167IU Витамин C: 48 мг
Ключевое слово курица и овощи, полезный ужин, быстрорастворимый горшок, жареные овощи, целая курица
Больше ресурсов для быстрого приготовления
Любите свой Instant Pot? Найдите больше рецептов быстрого приготовления здесь.И посмотрите мои любимые хаки Instant Pot.
Сделайте больше со своим Instant Pot с помощью этих полезных аксессуаров Instant Pot:
Я работаю на дому, мама пятерых детей. Моя страсть — помогать занятым мамам иметь счастливые, здоровые дома и хорошо себя чувствовать.
Последние сообщения Коринн Шмитт (посмотреть все)
Цыпленок быстрого приготовления с овощами — с низким содержанием углеводов
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.
Цыпленок быстрого приготовления с осенними овощами — идеальное, легкое, низкоуглеводное / кето-дружественное комплексное блюдо на осень. Лучше всего то, что в этом рецепте курицы в скороварке получается нежная, сочная и полная вкуса брюссельская капуста, тыква, брокколи и желтые кабачки. Включает инструкции для Instant Pot и плиты.
Прикрепите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть позже и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов
В напряженные осенние месяцы нет ничего лучше, чем иметь в своем арсенале легкую еду из одной кастрюли и быстрорастворимые блюда. Вы просто бросаете кучу ингредиентов в скороварку, и одним нажатием кнопки вы можете приготовить горячую еду, которая будет ждать вас менее чем через 30 минут.
Цыпленок и овощи быстрого приготовления из мультиварки и противня — фаворит осени.Он полон уютных осенних ароматов с сытными овощами.
Самое приятное то, что ужин может быть на столе всего за 30 минут с помощью надежной скороварки. А если у вас еще нет Instant Pot, я даже приложил инструкции для плиты.
Цыпленок получается нежным и сочным с восхитительно ароматным бальзамическим соусом. Он сделан из простых ингредиентов и наполнен таким ароматом.
Я решил подавать курицу с некоторыми овощами с низким содержанием углеводов, такими как тыква, брюссельская капуста, брокколи и желтые кабачки, поэтому они отлично подойдут, если вы тоже на кето-диете.
Но вы также можете использовать цветную капусту, стручковую фасоль или любые приготовленные на пару или жареные корнеплоды, если хотите!
КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕМЕДЛЕННЫЙ СБОР КУРИНЫХ ОВОЩЕЙ
Вы начинаете с того, что приправляете курицу солью, черным перцем, шалфеем, розмарином и тимьяном.
Я использовал здесь куриные бедра, потому что мне нравится, что они остаются нежными, но я также делал это несколько раз с куриными грудками, и они все равно получаются супер ароматными.
Затем вы собираетесь обжарить курицу в быстром приготовлении с помощью функции обжаривания.
Обжаривание цыпленка помогает запечатлеть эти удивительные соки и придает цыпленку дополнительный вкус. Переложите на тарелку, затем добавьте топленое масло (или масло для непалео), лук, чеснок и бальзамический уксус для удаления глазури, перемешивая коричневые кусочки. Добавьте куриный бульон и снова положите курицу в кастрюлю вместе с тыквой и брюссельской капустой.
Закройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 6 минут.
Когда приготовление завершится, воспользуйтесь быстросъемным фиксатором и откройте крышку.
Добавьте брокколи и цукини и закройте крышкой для пара примерно 2 минуты.
Выложите курицу и овощи на тарелку; накройте неплотно, чтобы согреться.
Нажмите соте в кастрюле для быстрого приготовления, чтобы приготовить оставшийся соус в течение 2-3 минут или до легкого загустения.
Подавать соус с курицей и овощами; посыпать розмарином и мелко нарезанной петрушкой.
** ПРИМЕЧАНИЕ: У меня есть 6 Quart Instant Pot Duo, и у меня НИКОГДА не было проблем с добавлением количества жидкости, указанного в этом рецепте, но если вы все же получите это сообщение «сгорает», вы, безусловно, можете попробовать добавление большего количества жидкости.
ДРУЖИТ ЛИ ЭТО ДРУЖЕСТВЕННЫЙ КУРИЦА С ОВОЩАМИ ПАЛЕО С ОВОЩАМИ?
Да, это блюдо «все в одном» не только подходит для кето-диеты, но и для палео-диеты и соответствует требованиям для 30 человек.
ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ С ОСЕННЕЙ КУРИЦЕЙ В ГОРШКЕ?
Осенний цыпленок быстрого приготовления в горшочке подойдет ко многим сторонам. Я решил подавать его отдельно с брюссельской капустой, тыквой, брокколи и желтыми цуккини, чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов и кето-дружественным отношением, но если вы ищете более сытное блюдо, оно идеально подошло бы к тарелке жареного или картофельного пюре. Квиноа в горшочке или этот рис быстрого приготовления.
Больше рецептов Instant Pot, которые могут вам понравиться:
Instant Pot Whole Chicken Rotisserie Style
Instant Pot Lemon Garlic Chicken
Chicken Cacciatore (Instant Pot)
Instant Pot Harvest Chicken with Vegetables (Low Carb) 9000 Pot Harvest Chicken with Vegetables — идеальный легкий осенний обед с низким содержанием углеводов / кето-диете. Лучше всего то, что в этом рецепте курицы в скороварке получается нежная, сочная и полная вкуса брюссельская капуста, тыква, брокколи и желтые кабачки.Включает инструкции для Instant Pot и плиты.
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: осень, брокколи, брюссельская капуста, курица, булочки с корицей с тыквой, урожай, растворимый горшок
Порций: 8
Калорийность: 206 ккал
Автор: Kelly
Ингредиенты
6-8 куриных бедер без костей без кожи или с кожей *
морская соль и перец по вкусу
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
1/4 чайной ложки сушеного шалфея
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки топленого масла, заменить сливочным маслом, если не палео ИЛИ целиком 30
1/2 мелкой луковицы, нарезанной
2 зубчика чеснока, нарезанных или измельченных
1 1 / 2 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 стакана домашнего куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия ** СМОТРИТЕ ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ
2 стакана брюссельской капусты (около 1/2 фунта), порезанной и разрезанной пополам
1 чашка нарезанной тыквы (или мускатного ореха, если не с низким содержанием углеводов)
1 чашка соцветий брокколи
1 маленький желтый цуккини, разрезанный на четвертинки
Нарезанная свежая петрушка или тимьян
Горшок быстрого приготовления У меня есть 6 литров быстрого приготовления DUO
ИЛИ Чугунная сковорода
Инструкции
Приправьте курицу солью, перцем, чесночным порошком, тимьяном, розмарином и шалфеем.
Для приготовления в кастрюле быстрого приготовления:
Нажмите на функцию обжаривания (обычная настройка) в кастрюле быстрого приготовления и добавьте оливковое масло в кастрюлю. (Я использую Instant Pot DUO на 6 литров)
Поместите курицу в Instant Pot и готовьте с каждой стороны в течение 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Это помогает запечатать сок и сохранить его нежным. (Возможно, вам придется работать партиями в зависимости от размера и количества курицы, которую вы используете). После того, как он подрумянится, достаньте из Instant Pot и отложите.
Растопите топленое масло в горшочке для быстрого приготовления и добавьте лук и чеснок. Добавьте бальзамический уксус в кастрюлю для удаления глазури и готовьте 1 минуту.
Добавьте куриный бульон вместе с подрумяненной курицей обратно в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте тыкву и брюссельскую капусту. Закройте крышку и поверните клапан в положение УПЛОТНЕНИЕ.
Выберите кнопку «Вручную» (старые модели) или «Готовка под давлением» (новые модели) и установите таймер на 7 минут.
Чтобы набрать давление и начать обратный отсчет, потребуется около 5-10 минут.
Когда закончите, быстро отпустите, а затем снимите крышку Instant Pot. Добавьте брокколи и кабачки, затем закройте крышку на 2 минуты, чтобы приготовить пар.
Когда брокколи станет мягкой, выньте курицу и все овощи на блюдо; накройте неплотно, чтобы согреться.
Нажмите на сотейник и готовьте оставшийся соус примерно 2-3 минуты, пока он не загустеет.
Подавать соус с курицей и овощами; при желании посыпать розмарином и петрушкой.
Для приготовления на плите:
В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и готовьте по 4-5 с каждой стороны или пока курица не нагреется до 165 градусов. Переложите обжаренную курицу на тарелку и отложите.
Верните кастрюлю в режим нагрева и растопите топленое масло. Добавьте лук и чеснок. Добавьте бальзамический уксус, чтобы удалить глазурь со сковороды, перемешивая коричневые кусочки. Добавьте куриный бульон, затем снова добавьте курицу в сковороду, пока она не станет горячей.
Добавьте брюссельскую капусту, тыкву, лук и приправьте солью и перцем по вкусу.Готовьте, время от времени помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет хрустящим и не станет прозрачным.
Добавьте брокколи и кабачки и готовьте 1 минуту. Влейте 1/4 стакана бульона. Довести до кипения и варить около 2 минут. Добавьте оставшуюся курицу и оставшиеся 1/4 стакана бульона. Готовьте, пока не прогреется, около 2 минут.
Посыпьте курицу свежим розмарином и мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячими с любимыми гарнирами. Полить соусом курицу и овощи.
Примечания к рецепту
* Для куриных грудок: используйте 3 грудки, разрезанные горизонтально пополам.
**** Я использую 1/2 стакана бульона в моем 6-литровом растворе Instant Pot DUO без проблем или * горящего знака — при необходимости вы можете увеличить количество жидкости, если эта комбинация не работает для вашей модели Instant Pot
Пищевая ценность
Цыпленок быстрого приготовления с овощами (с низким содержанием углеводов)
Количество на порцию (1 г)
калорий 206 калорий из жиров 108
% дневной нормы *
жира 12 г 18%
Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 16 г 32%
* Пищевая ценность предоставлена любезно калькулятор рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Цыпленок и овощи быстрого приготовления
Жареная куриная грудка — одно из моих любимых блюд, но я ненавижу разогревать им дом в духовке. Кроме того, есть время, которое нужно, чтобы по-настоящему зажарить курицу.Независимо от того, есть ли у меня половина курицы, целая курица или просто куриные грудки с костями, нужно слишком много времени, чтобы возиться с традиционными методами приготовления. Вот почему я люблю свой Instant Pot, и мне нравится этот простой и полезный рецепт жареной куриной грудки и овощей!
Instant Pot Chicken and Vegetables — Roasted Chicken Breast
Этот пост содержит партнерские ссылки. Я получаю комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.
Для начала я должен упомянуть, что создание таких блюд делает счастливой всю мою семью.Ребятам нравится курица и овощи, а мне, конечно, нравится то, что так легко вписывается в мой план для следящих за фигурой. Стоимость этого блюда, включая овощи, составляет всего 7 баллов SmartPoints. Мне очень нравится, что я могу съесть такую сытную еду за низкие баллы. Это оставляет мне место для десерта!
Примечание относительно времени приготовления: Время приготовления действительно зависит от размера цыпленка. 20 минут на ручном (высоком) режиме обычно более чем достаточно для приготовления, но если у вас есть исключительно большой кусок мяса, вы можете хочу готовить дольше.
Жареная куриная грудка и овощи быстрого приготовления
Ингредиенты
½ куриные грудки или 2 куриные грудки на косточке
2 чашки моркови
8 средних стаканов молодого картофеля (красного или желтого) 1
лук (или 1 нарезанная луковица)
½ стакана куриного бульона
1 весенний розмарин
1 весенний тимьян
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
Курица Инструкции
грудки с солью и перцем
Намажьте дно Instant Pot оливковым маслом и налейте куриный бульон на дно Instant Pot
Положите курицу поверх бульона и залейте луком, тимьяном, розмарином и чесноком.
Сверху выложите морковь и картофель (при желании можно приправить солью и перцем)
Закройте горшок быстрого приготовления крышкой и закройте.
Установите ручную настройку на 20 минут.
Разрешить НПР. Удалить из Instant Pot.
Для тех, кто хочет хрустящей кожицы, выньте курицу из быстрого приготовления и поместите под жаровню на 5 минут.
WW FreeStyle Plan SmartPoints: 3 на порцию, если есть ТОЛЬКО куриную грудку
SmartPoints за пределами шкалы: 7 за обслуживание
PointsPlus: 7 за обслуживание
Хотя я подсчитываю баллы, используя свою учетную запись в Weight Watchers, я фактически не связан с ними. Тем не менее, мне очень нравится, насколько легко мне помогли Weight Watchers, и, потеряв 40 фунтов за 4 месяца, я знаю, что это действительно работает. Сосредоточение внимания на более здоровых привычках питания сильно изменило мое отношение к еде. Если вы не хотите участвовать в ежемесячной программе, вы также можете использовать калькулятор SmartPoints для отслеживания веса.
** Знаешь кого-нибудь, кто хочет Блюдо из киноа? Ознакомьтесь с легким и простым рецептом здесь! **
Как видите, этот ароматный и влажный рецепт жареной куриной грудки будет легким и вкусным.Вам понравится возможность приготовить отличный обед, который всем нравится, всего за несколько минут на приготовление. Это одна из причин, почему я люблю свой Instant Pot. Даже в очень загруженные дни я могу готовить такие блюда, не ухаживая за духовкой или плитой. Быть здоровым и насыщенным вкусом только делает его лучше!
Другие рецепты для весонаблюдателей:
Жареный цыпленок и овощи в духовке (одна сковорода)
Самый лучший, полезный, быстрый и легкий рецепт жареной курицы и овощей в духовке, домашнее приготовление из простых ингредиентов на противне / на одной сковороде за 30 минут. Полон итальянских вкусов!
Это блюдо сохраняет аромат, сводя к минимуму работу. Все, что вам нужно сделать, это нарезать, приправить и запечь, и вы получите ароматную и полноценную еду, готовую в кратчайшие сроки. Поскольку это так быстро и легко, этот рецепт является стандартным в нашем доме.
Разнообразие жареных овощей означает, что каждый укус придает новый вкус, а курица добавляет полезный белок, чтобы завершить блюдо. Вы даже можете упаковать его для легкого обеда на работе на следующий день.
Нужна альтернатива курице? Попробуйте эту запеченную в духовке колбасу и листовую овощную муку.Нужен вегетарианский вариант? Эти запеченные в духовке овощи доставят вам удовольствие.
Как приготовить жареный цыпленок с овощами в духовке?
Prep Ingredients- Нарежьте овощи и куриную грудку небольшими кусочками.
Season- Смешайте ингредиенты с оливковым маслом и сливочным маслом, добавьте кунжутную приправу и сбрызните лимонным соком.
Выпечка- Выложите одним слоем на противень и запекайте при температуре 475 градусов в течение 15-20 минут.
Finish- Вынуть из духовки и посыпать пармезаном
Наслаждайтесь! Подавать немедленно.
Можно ли одновременно готовить курицу и овощи?
Да, можно! Так как курица нарезается кубиками по 2,5 см, а овощи нарезаются аналогичным образом, их запекание при чуть более высокой температуре (475 градусов) позволяет ингредиентам тщательно готовиться. Более короткое время приготовления (15-20 минут) предохраняет курицу от высыхания.
Какие овощи подходят к курице?
Все овощи хорошо сочетаются с курицей, но некоторые из моих любимых —
Брюссельская капуста
Зеленая фасоль
Цветная капуста
Брокколи
Картофель
Сладкий картофель
Лук
Перец
Кабачок
Спаржа
Спаржа
Картофель
спаржа запеченная курица и овощи?
Есть много вариантов, таких как простой зеленый салат, булочки или свежие фрукты.
Если вы ищете что-то более существенное, то вам подойдут пасты и супы.
Варианты
Курино-овощной суп — Добавьте остатки в свой любимый основной суп или бульон и разогрейте
Паста с курицей и овощами — Добавьте к оставшимся спагетти, макаронам, ротини или лапше фетучини.
Приготовьте пакеты из фольги. — Вместо запекания в духовке вы можете поместить все ингредиенты в пакет из фольги и поставить на решетку на сильном огне, пока овощи не приготовятся и курица не станет розовой внутри, примерно 20 минут.
Различные приправы и травы — Есть так много вариантов приправить чистый холст с курицей и овощами. Вы можете добавить чеснок, имбирь и соевый соус к китайской курице и овощам. Попробуйте перец, немного кайенского перца, чеснок, приправленную солью и перцем для каджунского вкуса. Добавьте корицу, мускатный орех, розмарин, тимьян, соль и перец для теплого аромата и ощущения Дня Благодарения.
Цыпленок и овощи на гриле — Цыпленок и овощи можно жарить на гриле отдельно, поместив куриную грудку прямо на решетку, а овощи — на сковороду для гриля, или их можно жарить вместе в пакете из фольги, как предложено выше.Убедитесь, что они покрыты маслом или сливочным маслом для любого варианта.
Цыпленок, грудка, голени, бедра — В этом рецепте можно использовать любой тип куриного мяса, но время приготовления может меняться. Если у вас мало времени, вы можете даже купить в магазине приготовленную курицу-гриль вместо куриной грудки.
Жаркое из курицы и овощей — Выберите овощи, такие как брокколини, перец, стручки, морковь, стручки и стручки гороха, и приправьте имбирем, чесноком, солью и белым или черным перцем для жарки.
Мексиканская курица и овощи — Приправьте картофель, морковь, перец, лук и курицу приправой тако. На следующий день используйте остатки лепешек.
Салат- Добавьте курицу и овощи в любой зеленый салат для сытной здоровой еды
Бальзамический жареный цыпленок и овощи — Сбрызните курицу и овощи бальзамическим уксусом перед запеканием для получения сладкого и острого вкуса или добавьте бальзамическую глазурь после жарки.
Советы и методы
Свежие травы vs.Сушеные травы — Используйте в этом рецепте сушеные травы, потому что они выделяют свой аромат и масла по мере обжаривания ингредиентов. Если вы хотите добавить свежую зелень, посыпьте ее после того, как курица и овощи будут обжарены, чтобы аромат оставался свежим.
Должен ли я переворачивать овощи наполовину? Да, это гарантирует, что овощи и курица будут готовиться полностью, а также хорошо подрумяниться и карамелизироваться.
Имеет ли значение размер овощей? Да, это так.Меньший размер овощей важен для быстрого приготовления, особенно картофеля. Если картофель крупнее, он может не прожариться, пока курица переваривается и высыхает.
Как сделать это для толпы? Удвойте ингредиенты и используйте 2 противня, чтобы накормить толпу.
Переполнение — Не переполняйте поддон для листов. Это предотвращает равномерное приготовление и карамелизацию. Если вам нужно больше места, используйте 2 листовые сковороды.
Сколько масла мне нужно использовать? Используйте достаточно масла и сливочного масла, чтобы полностью покрыть овощи и курицу, не оставляя луж на сковороде. Слишком много масла не даст овощам хрустеть, а недостаточное количество сожжет их, а не карамелизирует.
Как предотвратить прилипание ингредиентов к сковороде? Выстелите противень фольгой, тщательно перемешайте ингредиенты с маслом и не забудьте перевернуть овощи наполовину, чтобы они не прилипли.
Что делать, если курица приготовлена, а овощи — нет? Снимите курицу с противня и накройте ее фольгой на тарелке. Затем продолжайте готовить овощи, пока они не станут готовыми. Смешайте перед подачей на стол.
Другие листовые блюда
Распечатать
Полезный, быстрый и легкий рецепт жареного или запеченного цыпленка и овощей, домашнего приготовления из простых ингредиентов на противне / на одной сковороде за 30 минут. Полон итальянских вкусов!
Количество порций: 4 человека
Курс: Основное блюдо
Кухня: Итальянский
Ключевое слово: 30-минутное блюдо, запеченное, курица и овощи, листовая мука
Калорийность: 267 ккал
Автор: Абер
2
Куриная грудка
Без костей, нарезать кубиками
1
чашка
Перец
Зеленый, красный, желтый, оранжевый или их сочетание
1
чашка
Цуккини
Нарезанный кружками
1
чашка
Брокколи
Нарезанный кружками
1/2
чашка
Лук репчатый
Нарезать кусочками по 2 дюйма
1/2
чашка
Морковь
Нарезанный кружками
1/2
чашка
зеленая фасоль
1
чашка
Картошка
Нарезать небольшими кубиками по 2,5 см
2-3
гвоздика
Чеснок
Мелко нарезанный
2
столовая ложка
Масло
Плавленый, несоленый
3
столовая ложка
Оливковое масло
2
столовая ложка
итальянской приправы
Соль
Пробовать
Перец
Пробовать
1/2
чайная ложка
Паприка
1-2
чайная ложка
Лимонный сок
1-2
столовая ложка
сыр пармезан
Измельченный, Для посыпки
Выстелите большую противень фольгой (размеры: 18 x 13).
Посыпать итальянской приправой, соль, перец, перец.
Перемешайте все, пока овощи полностью не покроются.
Выпекайте при температуре 475 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, не забывая перемешивать все до середины, чтобы приготовить равномерно.
Вынуть из духовки и посыпать пармезаном. Наслаждаться!
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней, а затем снова разогреть в микроволновой печи.
Пищевая ценность
Жареный цыпленок и овощи на одной сковороде
Сумма на порцию
калорий 267
Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 4 г 20%
Холестерин 88 мг 29%
Натрий 322 мг 13%
Калий 5 26 9122% 18 Углеводы 16 г 5%
Клетчатка 5 г 20%
Сахар 3 г 3%
Белок 27 г 54%
Витамин A 3465IU 69%
Витамин C 62.6 мг 76%
Кальций 111 мг 11%
Железо 3,6 мг 20%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Всем счастливого приготовления!
опубликовано 14 августа 2019 г. автор Abeer Rizvi //
3 комментария
Рецепт жаркого из курицы и овощей в одной кастрюле
Жаркое из курицы и овощей в одной кастрюле
Порций по рецепту: 4 Калорий: 423.1
% дневная стоимость *
белок:
16,8 г
34%
углеводы:
51,5 г
17%
пищевые волокна:
8.4 г
34%
сахара:
7,9 г
толстый:
18,7 г
29%
насыщенный жир:
2.8 г
14%
холестерин:
32,3 мг
11%
витамин а ме:
30193,3IU
604%
эквиваленты ниацина:
13 мг
100%
витамин b6:
1 мг
60%
витамин C:
75.7 мг
126%
фолиевая кислота:
90,9 мкг
23%
кальций:
157,8 мг
16%
утюг:
3.5 мг
20%
магний:
125,2 мг
45%
калий:
1506,9 мг
42%
натрий:
1315.2 мг
53%
тиамин:
0,4 мг
39%
калории из жира:
168,6
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Карри с курицей и овощами в горшочке быстрого приготовления
Поделись с друзьями!
Приготовьте быстрое, но ароматное карри прямо в горшочке быстрого приготовления. Несколько простых ингредиентов и около получаса — это все, что вам нужно, чтобы приготовить курицу с карри и овощи на столе.
Карри не должно быть сложным, чтобы быть восхитительным.Эта быстрая и легкая еда — отличный способ накормить семью. Заполните горшок быстрого приготовления ингредиентами, и ужин будет готов примерно за то же время, что и рис!
Мы большие поклонники карри. Нам также нравится разнообразие вкусов, которые может иметь карри. Есть так много разных способов сделать это.
В то время как мы действительно наслаждались некоторыми рецептами карри на основе йогурта и даже супер простым рецептом карри из баранины, которым поделился мой Мо-Мо, наши любимые карри, похоже, имеют основу из кокосового молока.
Тушеная курица с карри было одним из первых рецептов, которые мы попробовали и поделились. Хотя я на самом деле довольно часто делаю карри, я редко ими делюсь.
Это в основном потому, что в какой-то момент при их создании я обычно выхожу из сценария и начинаю бросать вещи, не измеряя их. Я знаю лучше, но иногда я просто ничего не могу с собой поделать.
Я взволнован и начинаю добавлять коктейль или два этого и еще один или два коктейля. Конечно, они всегда оказываются самыми лучшими, и я не могу сказать вам, что именно в них, к моменту завершения.
Итак, мы ох и ох, пока едим, и мне жаль, что я немного сбавил обороты. Да ладно, всегда есть следующий раз, правда?
В общем, это подводит нас к курице с карри и овощам. Его действительно легко приготовить из простых ингредиентов. Нет особой суеты или суеты.
У некоторых карри есть длинный список ингредиентов, которые делают его устрашающим с самого начала. Это не из тех. Этот рецепт упрощен и доступен.
Если вы можете нарезать курицу и овощи и запустить горшок быстрого приготовления, вы станете золотым! Я думаю, что подрумянивание курицы и немного поджаривания специй добавляет много аромата, но если у вас действительно мало времени и сил, вы можете даже пропустить эту часть.
Если вы сбросите и запустите, результаты могут быть не такими хорошими, но я уверен, что они все равно будут вкусными! Так что просто приготовьте рис и приготовьтесь насладиться хорошим ужином с карри!
Советы и хитрости
Обжаривание курицы и немного поджаривания специй даст лучший вкус, но вы можете добавить ингредиенты и сразу перейти к приготовлению под давлением, если это необходимо.
Если хотите, можете добавить еще несколько овощей. Было бы неплохо немного картошки!
Если вы хотите добавить горошек, просто добавьте немного размороженного горошка в смесь после того, как вы уже приготовили остальные. Остаточное тепло приготовит их, но не сделает кашицеобразной!
По желанию украсьте кусочком петрушки или кинзы.
Убедитесь, что вы используете банки с кокосовым молоком, а не заменителем молочных продуктов. В моем продуктовом магазине их можно найти в проходе у соевого соуса и т. Д.
Установите в кастрюле быстрого приготовления обжаривание. Когда он нагреется, добавьте масло и специи. Перемешивайте всего несколько секунд, пока не станет ароматным. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Приправить солью и перцем. Затем обжарьте пару минут, чтобы немного подрумянить.
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме кукурузного крахмала.Накройте крышкой кастрюлю быстрого приготовления и отправьте в скороварку на 20 минут.
Сделайте быстрый сброс давления. Если вам нравится более густой соус, смешайте кукурузный крахмал с одной-двумя столовыми ложками холодной воды. Вмешайте в бульон карри и снова переключите быстрорастворимый горшок на обжаривание. Позвольте смеси пузыриться в течение минуты или двух, часто помешивая, пока соус не загустеет по вашему вкусу.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Томаты в собственном соку — описание, состав, калорийность и пищевая ценность 18 килокалорий Томаты в собственном соку — консервированное изделие из красных помидоров с добавлением различных специй, как правило, это соль, …
Томаты в собственном соку — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
18 килокалорий
Томаты в собственном соку — консервированное изделие из красных помидоров с добавлением различных специй, как правило, это соль, сахар, чеснок и перец.
Калорийность
В 100 граммах томатов в собственном соку содержится около 20 ккал.
Состав
Химический состав томатов в собственном соку характеризуется высоким содержанием углеводов, клетчатки, витаминов (PP, H, E, C, B9, B6, B5, B2, B1, A) и минеральных веществ (рубидий, никель, кобальт, молибден, хром, медь, йод, сера, хлор, фосфор, калий, кальций, магний, натрий).
Как готовить
Приготовить томаты в собственном соку самостоятельно не так уж трудно, как это могло бы показаться на первый взгляд. Для изготовления 10 банко емкостью по 1 л потребуется 3 кг крупных и 4 кг мелких помидоров. Крупные овощи требуются для приготовления томатного сока для заливки, поэтому они разрезаются и варятся в течение 25-30 минут. Затем при помощи сита или иного специального приспособления следует отделить мякоть от кожицы. Во время приготовления томатного сока мелкие помидоры прокалываются около плодоножки и помещаются в предварительно простерилизованные стеклянные банки.
На заключительном этапе в томатный сок добавляются различные специи, полученная смесь доводится до кипения и заливается в банки с помидорами. После этого данные емкости герметично закрываются специальными крышками. После охлаждения готовый продукт готов к употреблению.
Применение
Томаты в собственном соку сами по себе являются полноценным блюдом, пригодным для употребления, как отдельно, так и в качестве дополнения к другим блюдам. В кулинарии этот продукт применяется достаточно широко, являясь одним из основных ингредиентов самых различных кушаний из мяса, птицы и рыбы, а также разнообразных соусов к ним.
Хранение
При должном уровне герметичности, а также в зависимости от упаковки томаты в собственном соку могут храниться от полугода до года при полном сохранении первоначальных свойств. В свежем виде сроки хранения этого продукта сокращаются до нескольких дней.
Полезные свойства
Благодаря достаточно щадящей технологии приготовления, томаты в собственном соку обладают практически теми же полезными свойствами, что и необработанные овощи. Этот продукт окажется крайне нужным добавлением к рациону при значительных физических нагрузках, ухудшении памяти и заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также желудочно-кишечного тракта, сопровождаемых пониженной кислотностью желудочного сока. Кроме того, регулярное употребление томатов в собственном соку активизируют работу мозга, способствуют нормализации обмена веществ, а также улучшают функцию печени, почек и половых желез.
Ограничения по употреблению
Томаты в собственном соку следует употреблять с осторожностью при склонности к аллергическим реакциям, индивидуальной непереносимости, а также в преклонном возрасте, поскольку этот продукт способствует образованию камней в почках.
Томаты в собственном соку: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
18
килокалорий
Общая информация
Вода 94,34 г
Энергетическая ценность 18 ккал
Энергия 73 кДж
Белки 0,95 г
Жиры 0,11 г
Неорганические вещества 0,6 г
Углеводы 4,01 г
Клетчатка 0,7 г
Сахар, всего 2,49 г
Углеводы
Глюкоза (декстроза) 1,18 г
Фруктоза 1,31 г
Минералы
Кальций, Ca 11 мг
Железо, Fe 0,68 мг
Магний, Mg 9 мг
Фосфор, P 28 мг
Калий, K 218 мг
Натрий, Na 11 мг
Цинк, Zn 0,14 мг
Медь, Cu 0,075 мг
Марганец, Mn 0,105 мг
Селен, Se 0,5 мкг
Витамины
Витамин С 22,8 мг
Тиамин 0,036 мг
Рибофлавин 0,022 мг
Никотиновая кислота 0,532 мг
Пантотеновая кислота 0,129 мг
Витамин B-6 0,079 мг
Фолаты, всего 13 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 13 мкг
Фолиевая кислота, DFE 13 мкг
Холин, всего 6,9 мг
Витамин A, RAE 24 мкг
Каротин, бета- 293 мкг
Витамин A, IU 489 МЕ
Ликопин 3041 мкг
Лютеин + зеаксантин 94 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,56 мг
Токоферол, бета 0,01 мг
Токоферол, гамма 0,21 мг
Токоферол, дельта 0,01 мг
Витамин К (филлохинон) 2,8 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,015 г
16:0 0,011 г
18:0 0,004 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,016 г
16:1 недифференцированно 0,001 г
18:1 недифференцированно 0,016 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,044 г
18:2 недифференцировано 0,042 г
18:3 недифференцированно 0,002 г
Фитостеролы 9 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,008 г
Треонин 0,027 г
Изолейцин 0,026 г
Лейцин 0,039 г
Лизин 0,039 г
Метионин 0,009 г
Цистин 0,014 г
Фенилаланин 0,028 г
Тирозин 0,018 г
Валин 0,027 г
Аргинин 0,026 г
Гистидин 0,016 г
Аланин 0,03 г
Аспарагиновая кислота 0,148 г
Глутаминовая кислота 0,393 г
Глицин 0,026 г
Пролин 0,02 г
Серин 0,028 г
Томаты в собственном соку — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
24
Углеводы, г:
3. 6
Завоевывать Европу томаты приплыли из Америки под парусами конкистадоров. Во влажном и теплом климате Мексики по-прежнему растут полукультурные сорта помидоров. Сейчас помидоры успешно выращивают в теплицах даже в северных районах. Но получить вкусные и максимально витаминизированные плоды можно только под жарким южным солнцем.
Время употребления свежих грунтовых помидоров ограничено несколькими месяцами, а растянуть удовольствие хочется на весь год.
Спелые помидоры, законсервированные с томатным соком – это безупречный вкусно-полезный продукт, доступный круглогодично (калоризатор). Такой способ консервации сохраняет практически все витамины, которыми богат томат.
Калорийность томатов в собственном соку
Калорийность томатов в собственном соку составляет 24 ккал на 100 граммов продукта.
Состав томатов в собственном соку
В состав томатов в собственном соку входит биотин, бета-каротин, фолиевая кислота, тиамин и масса других витаминов. Насыщенность томата кальцием, магнием, фосфором, калием поддерживается томатным соком. Без дополнительных консервантов такие помидоры идеальны в любом питании.
Но если витамины и химические элементы можно получить из многих продуктов, то основным источником ликопина в европейских странах являются томаты, которые содержат 4/5 необходимой нормы.
Полезные свойства томатов в собственном соку
Когда-то восхищенные французы окрестили сочные ярко-красные плоды «яблоком любви». Парадоксальным образом тема любви отозвалась в медицинской находке 20-го века. Уже доказано – ликопин кардинально снижает риск заболевания раком простаты, что актуально для мужского здоровья. Упаривание томатного сока ведет к повышению концентрации ликопина, умножая его лечебные свойства. Этот продукт имеет противовоспалительное, мочегонное, желчегонное действие на организм человека.
Кроме того, в состав плодов входит довольно большой процент воды, поэтому продукт, помимо всего прочего, может быть использован в качестве диуретиков.
Томаты в собственном соку в кулинарии
Томаты в собственном соку пользуются большой популярностью по всему миру (calorizator). Этот продукт может использоваться, как самостоятельное блюдо, которое подходит в качестве дополнительной закуски, например, к мясу. Также томаты в собственном соку могут быть использованы в качестве ингредиентов к различным блюдам. Они могут с легкостью заменить томатную пасту или соус, однако для этого их нужно довести до однородной массы. Если полученную смесь смешать с водой, в итоге получится вкусный, а главное полезный сок. Томаты в собственном соку добавляют в первые и в мясные блюда, запеканки и в выпечку.
Томаты в собственном соку — консервированные, калорийность и описание пищевой ценности
Калорийность: 199 кКал.
Энергетическая ценность продукта Томаты в собственном соку: Белки: 0.6 г. Жиры: 0.2 г. Углеводы: 4.2 г.
Описание
Томаты в собственном соку дают возможность наслаждаться вкусными и полезными овощами в любое время года, что просто необходимо в зимний период, когда организму не хватает множества различных витаминов и микроэлементов. Чаще всего для изготовления такой консервации используют сорта помидоров, которые имеют сливовидную форму и их размер не превышает куриное яйцо. Некоторые хозяйки используют для этого помидоры черри.
На сегодняшний день томаты в собственном соку можно приготовить самостоятельно или же купить в магазине. Очень важно при этом обращать внимание на входящие в продукт ингредиенты. В идеале в состав томатов в собственном соку входят: помидоры, вода и специи, а последние могут быть даже и не использованы.
Полезные свойства
Такой способ консервации дает возможность сохранить практически все витамины и минералы. В этих овощах есть ликопин – вещество, которое имеет способность снижать риск возникновения рака простаты.
В период уваривания томатов количество ликопинов увеличивается в несколько раз. Это полезное вещество также служит прекрасной профилактикой заболеваний сердца и сосудов, а также оно предотвращает развитие заболеваний зрительного аппарата и онкологии.
Учитывая тот факт, что в состав плодов входит довольно большой процент воды, этот продукт, помимо всего прочего, может быть использован в качестве диуретиков.
Использование в кулинарии
Томаты в собственном соку пользуются большой популярностью по всему миру. Этот продукт может использоваться, как самостоятельное блюдо, которое подходит в качестве дополнительной закуски, к примеру, к мясному кушанью. Кроме этого томаты в собственном соку могут быть использованы в качестве ингредиентов к различным блюдам. Они могут с легкостью заменить томатную пасту или соус, только для этого их нужно довести до однородной массы. Если полученную смесь смешать с водой, в итоге получится вкусный, а главное полезный сок. Томаты в собственном соку добавляют в первые и в мясные блюда, запеканки и в выпечку.
Польза томатов в собственном соку и лечение
Польза томатов в собственном соку обусловлена сохранением в них практически всех полезных веществ, которые есть в свежих плодах. Этот продукт имеет противовоспалительное, мочегонное, желчегонное действие на организм человека. Кроме этого томаты в собственном соку имеют способность укреплять сосуды, а также они предупреждают атеросклероз.
В целом же, в томатном соке содержится огромное количество микроэлементов, витаминов и органических кислот.
Вред томатов в собственном соку и противопоказания
Вред томаты в собственном соку могут принести людям с индивидуальной непереносимостью. Стоит также помнить, что эти овощи могут вызвать аллергию у некоторых людей, поскольку именно овощи красного цвета являются наиболее активными аллергенами. Ограничить потребление этого продукта также стоит при подагре и в период обострения заболеваний почек.
Рецепты приготовления блюд c фото
Солянка с мясом и колбасой — вкусный суп тушеный на сковороде
60 мин.
Пицца Пепперони
30 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Зола
0,7 г
Крахмал
0,3 г
Моно- и дисахариды
3,5 г
Вода
93,5 г
Органические кислоты
0,5 г
Пищевые волокна
0,8 г
Витамины
Минеральные вещества
Томаты в собственном соку
Свойства томатов в собственном соку
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит томаты в собственном соку ( средняя цена за 1 л. )?
Москва и Московская обл.
80 р.
Ну что может быть вкусней, чем закатки собственного приготовления, от которых зимой становится теплее, причем не только на душе? Уже очень давно люди научились консервировать ягоды, овощи и фрукты, чтоб использовать их тогда, когда свежего сырья найти практически невозможно. Например, томаты в собственном соку пользуются популярностью не только в нашей стране, но и по всему миру. Это неудивительно, ведь вкусовые качества сочных красных свежих помидоров замечательно сохраняются в консервированном виде.
Томаты в собственном соку – это не только прекрасное полноценное блюдо, но и отличная добавка, которую нередко используют при приготовлении многочисленных кушаний. Они отлично заменяют томатную пасту или соус, достаточно лишь довести овощи и сок до однородного состояния. Смешав эту массу в водой можно получить вкуснейший натуральный томатный сок, польза и вкус которого очевидна не только для взрослых, но и детей.
Кстати, именно за счет скромного состава томатов в собственном соку, можно смело утверждать, что это полностью натуральный продукт, ведь в нем нет ничего кроме спелых помидоров и воды. Хотя иногда хозяйки добавляют немного поваренной соли для улучшения вкусовых качеств. А в случае, если вы являетесь любителем пряностей и специй, можно при заготовке овощей добавить и небольшое количество черного перца, гвоздики или корицы. Что примечательно, закладывать эти приправы в баночки совершенно необязательно, достаточно лишь завернуть их в марлю и опустить в таком виде в сок, в котором будут впоследствии закатываться томаты, на несколько минут.
Случается, что иногда сделать заготовки на зиму просто не представляется возможным, но и в этом случае не стоит печалиться. Всегда на помощь придут магазинные томаты в собственном соку, благо, сегодня ассортимент этих продуктов поистине велик: стеклянные или жестяные баночки совершенно разного объема. Но могут ли такие овощи, изготовленные промышленным способом, сравниться с домашними заготовками? Несомненно, да. Но для этого всегда следует обращать внимание на состав магазинных томатов в собственном соку.
В идеале для промышленного производства должны использоваться помидоры специальных сортов свивовидной формы и определенного размера (среднего куриного яйца). Также в состав томатов в собственном соку обязательно входят специи: в основном это соль, черный перец и чеснок. Если вы хотите как можно более натуральный продукт, следите за тем, чтобы в нем не значились консерванты – в крайнем случае это может быть уксусная кислота. Ну и несомненно, внешний вид помидоров говорит о многом: все овощи должны быть целыми, с возможными естественными трещинками, которые появляются в результате термической обработки.
Белки: 0.6 г. (~2 кКал) Жиры: 0.2 г. (~2 кКал) Углеводы: 4.2 г. (~17 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12%|9%|84%
Рецепты с томатами в собственном соку
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 90 граммов в 1 банке 1000 граммов
Пищевая ценность и состав томатов в собственном соку
Моно- и дисахариды
3.5 г
Органические кислоты
0.5 г
Пищевые волокна
0.8 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 7442
Томаты в собственном соку — калорийность, состав и полезные свойства.
Рецепты с томатами в собственном соку.
Томаты в собственном соку выгодно отличаются от других видов консервированных помидор тем, что для их приготовления не нужно ничего кроме собственно помидоров и соли. Рецепт томатов в собственном соку прост: из самых спелых или даже перезрелых томатов выжимают сок, кипятят его и добавляют соль, а затем этим соком заливают промытые помидоры и стерилизуют. Томаты в собственном соку широко применяются в кулинарии не только как самостоятельная закуска, но и для приготовления томатных супов, запеканок и некоторых мясных блюд.
Рецепты c томатами в собственном соку Посмотреть все рецепты
Капоната с кедровыми орехами
Калорийность Помидоры в собственном соку ( скатерть самобранка).
Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Помидоры в собственном соку ( скатерть самобранка)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
34.4 кКал
1684 кКал
2%
5.8%
4895 г
Белки
0.5 г
76 г
0.7%
2%
15200 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.5%
18667 г
Углеводы
7.5 г
219 г
3.4%
9.9%
2920 г
Энергетическая ценность Помидоры в собственном соку ( скатерть самобранка) составляет 34,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Помидоры в собственном соку Золотая Долина
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff. foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г
Пищевая ценность домашнего томатного сока
Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в домашнем томатном соке? Количество калорий в домашнем томатном соке: калорий
калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в домашнем томатном соке? Количество жира в домашнем томатном соке: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в домашнем томатном соке? Количество насыщенных жиров в домашнем томатном соке: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в домашнем томатном соке? Количество мононенасыщенных жиров в домашнем томатном соке: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в домашнем томатном соке? Количество полиненасыщенных жиров в домашнем томатном соке: полиненасыщенные
толстый
Сколько натрия в домашнем томатном соке? Количество натрия в домашнем томатном соке: Натрий
Сколько калия в домашнем томатном соке? Количество калия в домашнем томатном соке: Калий
Сколько углеводов в домашнем томатном соке? Количество углеводов в домашнем томатном соке: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в домашнем томатном соке? Количество чистых углеводов в домашнем томатном соке: чистое
углеводы
Сколько сахара в домашнем томатном соке? Количество сахара в домашнем томатном соке: сахар
Сколько клетчатки в домашнем томатном соке? Количество клетчатки в домашнем томатном соке: клетчатка
Сколько глюкозы в домашнем томатном соке? Количество глюкозы в домашнем томатном соке: глюкоза
Сколько фруктозы содержится в домашнем томатном соке? Количество фруктозы в домашнем томатном соке: фруктоза
Сколько галактозы в домашнем томатном соке? Количество галактозы в домашнем томатном соке: галактоза
Сколько сахарозы в домашнем томатном соке? Количество сахарозы в домашнем томатном соке: сахароза
Сколько белка в домашнем томатном соке? Количество белка в домашнем томатном соке: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в домашнем томатном соке? Количество витамина А в домашнем томатном соке: витамин А
Сколько витамина А содержится в томатном соке домашнего приготовления? Количество витамина А в домашнем томатном соке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина B6 в домашнем томатном соке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина B12 в домашнем томатном соке: витамин B12
Сколько витамина С содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина C в домашнем томатном соке: витамин C
Сколько витамина D содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D в домашнем томатном соке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D МЕ в домашнем томатном соке: витамин D МЕ
Сколько витамина D2 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D2 в домашнем томатном соке: витамин D2
Сколько витамина D3 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D3 в домашнем томатном соке: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина E в домашнем томатном соке: витамин E
Сколько витамина К в домашнем томатном соке? Количество витамина К в домашнем томатном соке: витамин К
Сколько кофеина в домашнем томатном соке? Количество кофеина в домашнем томатном соке: кофеин
Сколько кальция в домашнем томатном соке? Количество кальция в домашнем томатном соке: кальций
Сколько железа в домашнем томатном соке? Количество железа в домашнем томатном соке: железо
Сколько магния в домашнем томатном соке? Количество магния в домашнем томатном соке: магний
Сколько фосфора содержится в домашнем томатном соке? Количество фосфора в домашнем томатном соке: фосфор
Сколько цинка в домашнем томатном соке? Количество цинка в домашнем томатном соке: цинк
Сколько меди в домашнем томатном соке? Количество меди в домашнем томатном соке: медь
Сколько фтора в домашнем томатном соке? Количество фтора в домашнем томатном соке: фтор
Сколько марганца в домашнем томатном соке? Количество марганца в домашнем томатном соке: марганец
Сколько селена в домашнем томатном соке? Количество селена в домашнем томатном соке: селен
Сколько ретинола содержится в домашнем томатном соке? Количество ретинола в домашнем томатном соке: ретинол
Сколько ликопина в домашнем томатном соке? Количество ликопина в домашнем томатном соке: ликопин
Сколько тиамина в домашнем томатном соке? Количество тиамина в домашнем томатном соке: тиамин
Сколько рибофлавина в домашнем томатном соке? Количество рибофлавина в домашнем томатном соке: рибофлавин
Сколько ниацина в домашнем томатном соке? Количество ниацина в домашнем томатном соке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в домашнем томатном соке? Количество фолиевой кислоты в домашнем томатном соке: фолиевая кислота
Сколько холина в домашнем томатном соке? Количество холина в домашнем томатном соке: холин
Сколько бетаина в домашнем томатном соке? Количество бетаина в домашнем томатном соке: бетаин
Сколько воды в домашнем томатном соке? Количество воды в домашнем томатном соке: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в домашнем томатном соке? Количество триптофана в домашнем томатном соке: триптофан
Сколько треонина содержится в домашнем томатном соке? Количество треонина в домашнем томатном соке: треонин
Сколько изолейцина содержится в домашнем томатном соке? Количество изолейцина в домашнем томатном соке: изолейцин
Сколько лейцина в домашнем томатном соке? Количество лейцина в домашнем томатном соке: лейцин
Сколько лизина в домашнем томатном соке? Количество лизина в домашнем томатном соке: лизин
Сколько метионина в домашнем томатном соке? Количество метионина в домашнем томатном соке: метионин
Сколько цистина в домашнем томатном соке? Количество цистина в домашнем томатном соке: цистин
Сколько фенилаланина содержится в домашнем томатном соке? Количество фенилаланина в домашнем томатном соке: фенилаланин
Сколько тирозина в домашнем томатном соке? Количество тирозина в домашнем томатном соке: тирозин
Сколько валина содержится в домашнем томатном соке? Количество валина в домашнем томатном соке: валин
Сколько аргинина в домашнем томатном соке? Количество аргинина в домашнем томатном соке: аргинин
Сколько гистидина в домашнем томатном соке? Количество гистидина в домашнем томатном соке: гистидин
Сколько аланина в домашнем томатном соке? Количество аланина в домашнем томатном соке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в домашнем томатном соке? Количество аспарагиновой кислоты в домашнем томатном соке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в домашнем томатном соке? Количество глутаминовой кислоты в домашнем томатном соке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в домашнем томатном соке? Количество глицина в домашнем томатном соке: глицин
Сколько пролина в домашнем томатном соке? Количество пролина в домашнем томатном соке: пролин
Сколько серина в домашнем томатном соке? Количество серина в домашнем томатном соке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от
ваши потребности в калориях.
Пищевая ценность томатного сока — Ешьте столько
Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в томатном соке? Количество калорий в томатном соке: калорий
калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в томатном соке? Количество жира в томатном соке: Итого
Жир
Сколько насыщенных жиров в томатном соке? Количество насыщенных жиров в томатном соке: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в томатном соке? Количество мононенасыщенных жиров в томатном соке: Мононенасыщенные.
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в томатном соке? Количество полиненасыщенных жиров в томатном соке: полиненасыщенные
толстый
Сколько натрия в томатном соке? Количество натрия в томатном соке: Натрий
Сколько калия в томатном соке? Количество калия в томатном соке: Калий
Сколько углеводов в томатном соке? Количество углеводов в томатном соке: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в томатном соке? Количество чистых углеводов в томатном соке: Нетто
углеводы
Сколько сахара в томатном соке? Количество сахара в томатном соке: Сахар
Сколько клетчатки в томатном соке? Количество клетчатки в томатном соке: Клетчатка
Сколько глюкозы в томатном соке? Количество глюкозы в томатном соке: глюкоза
Сколько фруктозы в томатном соке? Количество фруктозы в томатном соке: фруктоза
Сколько белка в томатном соке? Количество протеина в томатном соке: Протеин
Витамины и минералы
Сколько витамина А в томатном соке? Количество витамина А в томатном соке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в томатном соке? Количество витамина А в томатном соке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в томатном соке? Количество витамина B6 в томатном соке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в томатном соке? Количество витамина B12 в томатном соке: витамин B12
Сколько витамина С содержится в томатном соке? Количество витамина C в томатном соке: витамин C
Сколько витамина D содержится в томатном соке? Количество витамина D в томатном соке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в томатном соке? Количество витамина D МЕ в томатном соке: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в томатном соке? Количество витамина E в томатном соке: витамин E
Сколько витамина К в томатном соке? Количество витамина К в томатном соке: витамин К
Сколько кофеина в томатном соке? Количество кофеина в томатном соке: кофеин
Сколько кальция в томатном соке? Количество кальция в томатном соке: Кальций
Сколько железа в томатном соке? Количество железа в томатном соке: железо
Сколько магния в томатном соке? Количество магния в томатном соке: магний
Сколько фосфора в томатном соке? Количество фосфора в томатном соке: Phosphorus
Сколько цинка в томатном соке? Количество цинка в томатном соке: цинк
Сколько меди в томатном соке? Количество меди в томатном соке: Медь
Сколько фтора в томатном соке? Количество фтора в томатном соке: фтор
Сколько марганца в томатном соке? Количество марганца в томатном соке: марганец
Сколько селена в томатном соке? Количество селена в томатном соке: Селен
Сколько ретинола в томатном соке? Количество ретинола в томатном соке: ретинол
Сколько ликопина в томатном соке? Количество ликопина в томатном соке: ликопин
Сколько тиамина в томатном соке? Количество тиамина в томатном соке: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в томатном соке? Количество рибофлавина в томатном соке: рибофлавин
Сколько ниацина в томатном соке? Количество ниацина в томатном соке: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в томатном соке? Количество фолиевой кислоты в томатном соке: фолиевая кислота
Сколько холина в томатном соке? Количество холина в томатном соке: холин
Сколько воды в томатном соке? Количество воды в томатном соке: Вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в томатном соке? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в томатном соке: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего омега-3 содержится в томатном соке? Количество Омега-3 в томатном соке: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в томатном соке? Количество Омега-6 в томатном соке: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в томатном соке? Количество триптофана в томатном соке: триптофан
Сколько треонина содержится в томатном соке? Количество треонина в томатном соке: треонин
Сколько изолейцина содержится в томатном соке? Количество изолейцина в томатном соке: изолейцин
Сколько лейцина в томатном соке? Количество лейцина в томатном соке: лейцин
Сколько лизина в томатном соке? Количество лизина в томатном соке: лизин
Сколько метионина в томатном соке? Количество метионина в томатном соке: метионин
Сколько цистина в томатном соке? Количество цистина в томатном соке: цистин
Сколько фенилаланина содержится в томатном соке? Количество фенилаланина в томатном соке: фенилаланин
Сколько тирозина в томатном соке? Количество тирозина в томатном соке: тирозин
Сколько валина содержится в томатном соке? Количество валина в томатном соке: валин
Сколько аргинина в томатном соке? Количество аргинина в томатном соке: аргинин
Сколько гистидина содержится в томатном соке? Количество гистидина в томатном соке: гистидин
Сколько аланина в томатном соке? Количество аланина в томатном соке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в томатном соке? Количество аспарагиновой кислоты в томатном соке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в томатном соке? Количество глутаминовой кислоты в томатном соке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в томатном соке? Количество глицина в томатном соке: Глицин
Сколько пролина в томатном соке? Количество пролина в томатном соке: пролин
Сколько серина содержится в томатном соке? Количество серина в томатном соке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от
ваши потребности в калориях.
Пищевая ценность и преимущества томатного сока (+ лучшие способы насладиться им)
Сегодня я собираюсь поделиться с вами некоторыми фактами о питании и пользе томатного сока, а также о том, почему было бы неплохо добавить немного больше этого важного блюда для позднего завтрака в свой распорядок дня — и, возможно, без водки. Однако вы можете оставить сельдерей.
Когда вы думаете о томатном соке, вы, вероятно, представляете его в коктейле «Кровавая Мэри» с торчащим куском сельдерея.Или, возможно, на ум приходит летать, так как это такой популярный напиток в самолетах. Для меня томатный сок вызывает воспоминания о школьной столовой и продуктовых лавках, которые быстро забирали с собой в Советской Украине, где это был один из самых распространенных соков. Я рос, пил много томатного сока, задолго до того, как узнал, насколько он вкусен в водочном коктейле или что у него есть важные питательные преимущества.
Вы бы подумали о том, чтобы выпивать чашку чая с томатным соком ежедневно? Или, может быть, рецепты полезных безалкогольных коктейлей? Следите за моими рекомендациями о том, как пить свои красные вина.’
Полезен ли томатный сок?
Да! Когда я говорю о суперпродуктах, таких как сардины или ростки брокколи, я имею в виду продукты, которые очень питательны в небольших количествах. Многие соки подходят для этого, но томатный сок недооценен среди зеленых соков, содержащих сельдерей или капусту. Хотя у этих овощей есть свои преимущества, томатный сок является неудачником в соответствующих категориях продуктов питания. Давайте разберемся, почему это так питательно.
Питание томатным соком
Вот что вы получите в чашке томатного сока (это примерно 240–250 мл) и что это означает с точки зрения ваших дневных потребностей в питательных веществах в процентах.
Одна чашка томатного сока может помочь вам выполнить несколько рекомендаций по дневной норме витаминов и минералов. Например, он практически покрывает ваши потребности в витамине С.Более того, вы превзойдете рекомендацию по ликопину, который является одним из видов каротиноидов (естественный пигмент красных продуктов) и мощным антиоксидантом. Каротиноиды превращаются в витамин А, из которого вы получаете эти 22%! Это немалое количество, составляющее почти четверть вашей ежедневной рекомендации.
Он также содержит изрядное количество витаминов группы В и даже немного витамина К. С точки зрения содержания минералов, сделка становится немного слаще! В этой чашке есть немного магния, калия, меди и марганца, чтобы помочь вам достичь этих дневных показателей (1).
ЗДОРОВЬЕ
Во-первых, давайте поговорим о самом привлекательном томатном соке — ликопине . Многие люди получают 80% годового потребления ликопина только из помидоров, хотя он содержится в большинстве оранжево-красных продуктов.
Мы уже рассмотрели, что такое ликопин, но почему полезно следить за тем, чтобы вы регулярно получали суточную дозу? Как и все антиоксиданты, он помогает защитить организм от окислительного повреждения.В свою очередь, он снижает риск воспалительных заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, особенно у людей с избыточным весом и ожирением (2).
Еще один положительный побочный эффект, часто связанный с правильным уровнем ликопина в сыворотке, — это снижение холестерина ЛПНП, также известного как «плохой». В дополнение к аскорбиновой кислоте (витамин С), дуэт антиоксидантов был связан со снижением холестерина ЛПНП (3). Более того, повышенное потребление томатов связано с атеропротекторным действием, что помогает защитить артерии от атеросклероза, который возникает из-за накопления жирового материала (4).
В исследовании, проведенном в Японии, несоленый томатный сок давали 94 пациентам с нелеченной предгипертонией или гипертонией. Оба фактора были значительно снижены (5).
Другое исследование показало, что регулярное потребление томатного сока коррелировало с повышенной подвижностью сперматозоидов у испытуемых, что многообещающе для бесплодных мужчин или мужчин с низкой концентрацией сперматозоидов (4). Успех связан с регулярным потреблением.
Все исследования, упомянутые выше, приписывают большую часть результатов антиоксидантным свойствам томатного сока.Антиоксиданты помогают уменьшить повреждение от свободных радикалов и снизить окислительный стресс. Безусловно, антиоксиданты имеют первостепенное значение для здорового старения и предотвращения болезней, включая рак (ы).
По сути, продукты с такими комбинациями витаминов, минералов и антиоксидантных соединений обладают мощным действием, поскольку наш организм процветает за счет этих различных источников, работающих вместе. Ликопин и аскорбиновая кислота — это динамичный дуэт, который хорошо усваивается томатным соком.
Виды томатного сока
Если я заинтересовал вас некоторыми фактами о питании томатным соком, я предполагаю, что ваш следующий вопрос: Какой сорт томатного сока мне покупать? Если вы что-нибудь знаете о рынке соков, так это то, что он перенасыщен нездоровой пищей, замаскированной под здоровую пищу.Добавление сахара, консервантов и концентратов может затруднить выбор.
Самоделка. «С нуля», пожалуй, лучший способ усвоить любой рецепт. Многие выращивают помидоры летом из-за их легкости и нехватки места. Хотя существует бесчисленное множество рецептов, которыми можно заниматься в течение всего вегетационного периода, это идеальное время, чтобы усовершенствовать рецепт томатного сока. Из множества разновидностей этого прекрасного фрукта вы найдете свою «достаточно сладкую» смесь.Если вы разбираетесь в консервировании, вы можете сохранить сок для дальнейшего использования.
Консервы. Консервированный томатный сок неизбежно будет содержать больше натрия, который может вызвать вздутие живота и увеличить риск высокого кровяного давления и инсульта. Хотя сбалансированная диета обычно позволяет добавлять немного соли, это, вероятно, наименее здоровый вариант. Вы могли видеть такие бренды, как Campbell’s и Sacramento.
В бутылках. В магазине вы, вероятно, можете найти сок в бутылке, в зависимости от вашего местоположения.Это хорошая золотая середина. Обязательно ознакомьтесь с этикеткой, чтобы узнать, добавлен ли он сахар, смешан ли он с другими фруктами или овощами. Некоторые популярные бренды включают Campbell’s, Golden Circle, V8, R.W. Knudsen и Welch’s.
Обработка томатов не приводит к значительному снижению основных пищевых компонентов бета-каротина и ликопина. Фактически, ликопеновая банка улучшается при термической обработке (6). Это означает, что вы получите пользу независимо от того, выберете ли вы свежие помидоры или консервированные сорта.Здесь вы узнаете, как приготовить консервированный томатный сок всех сортов.
Приготовление домашнего СОКА С помидорами
Сделать домашний томатный сок довольно просто с помощью соковыжималки и даже блендера. Однако есть два основных различия. Многие разновидности магазинного томатного сока или консервированного сока подвергаются термической обработке. Вы можете приготовить сок сырым или из вареных овощей по своему вкусу.
Необработанный. Просто взбейте помидоры или выдавите сок. Если вы решили смешать помидоры, вы можете процедить их через сито, чтобы получить более сочную консистенцию.Во многих рецептах также требуется несколько стеблей сельдерея, чтобы уменьшить силу вкуса и увеличить объем. Однако вы можете приготовить сок из помидоров и сами по себе. Томатный сок в соковыжималке от Livestrong
Приготовлено. Помидоры вымыть, удалить стебли и сердцевину. Нарезать помидоры кубиками и варить в кастрюле около 20 минут. Затем дайте им остыть. Когда они остынут, их можно смешать и процедить через сито, чтобы получить вкусный томатный сок.
Консервы. Вы должны соблюдать правила консервирования по определенному рецепту и всегда добавлять лимонный сок для повышения кислотности.Две столовые ложки лимонного сока на литр томатного сока — хорошее соотношение. Рецепты для всех включены ниже.
Одно из предостережений при приготовлении сока из сырых помидоров в домашних условиях — это отсутствие пастеризации. В пастеризованном продукте сильно влияет вязкость сока. Домашний сок будет более водянистым, пенистым и непостоянным. Он также легко отделяется, что изначально приводит к менее привлекательному внешнему виду.
Купленный в магазине томатный сок надежно бархатистый и даже по текстуре, которая может быть предпочтительнее для ваших вкусовых рецепторов или для определенного рецепта.Это не должно мешать вам бросать помидоры в соковыжималку — это похоже на зеленые соки, приготовленные из таких же водянистых овощей, как капуста и сельдерей. Кроме того, он очень увлажняет! Если вы все же выберете сырье, важно выбрать качественные помидоры.
Как насладиться томатным соком
Первый ответ, конечно, просто наслаждаться. Стакан томатного сока содержит относительно мало сахара, и его можно пить во время еды или в качестве закуски. Часто я подавал к обеду стакан томатного сока, особенно если ему нужно было немного овощей или салата.
Я люблю приправленный и приправленный томатный сок со льдом с ободком из соли сельдерея. Также известный как Дева Мария или Кровавая Мария (если он сделан с водкой), это вызывающая привыкание смесь томатного сока, хрена, вустерширского острого соуса, соли сельдерея, лимонного сока и перца. Я также добавляю немного апельсинового сока (выжатого из апельсина), а также цедру апельсина и лимона. Вы можете сделать его настолько острым и приправленным, как вам нравится, и он идеально подходит для льда с несколькими забавными гарнирами, такими как хрустящий бекон, оливки и сельдерей.
Вы также можете приготовить еще несколько интересных творений по рецептам, приведенным ниже.
Может быть, вы регулярно заказываете томатный сок в самолетах или любите поздний завтрак «Кровавая Мэри», а может быть, вы никогда не уделяли этому времени суток. Это, несомненно, отличный источник питательных веществ для людей, которые не всегда могут хранить свежие продукты, или для придирчивых детей, которые суетливо относятся к своим продуктам.
В целом, томатный сок — это особенно удобный способ доставки питательных веществ, повышения нашей антиоксидантной активности и наслаждения вкусными коктейлями или безалкогольными коктейлями.Это, пожалуй, один из самых полезных для здоровья соков и один из самых полезных для здоровья консервов и бутылок, которые вы можете приобрести в следующий поход по магазинам.
ССЫЛКИ
1. Профиль питания томатного сока
2. Потребление томатного сока снижает системное воспаление у полных женщин с ожирением
3. Влияние ликопина и витамина С из томатного сока на биомаркеры окислительного стресса и воспаления
4. Влияние томатного сока на мужскую фертильность
5.Прием несоленого томатного сока улучшает кровяное давление и уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в сыворотке крови у местных жителей Японии, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний
6. Содержание каротиноидов в сырых помидорах и продуктах из переработанных томатов
Что лучше? / Питание / Здоровое питание
Вы когда-нибудь задумывались, получаете ли вы такую же пользу для здоровья, когда выпиваете стакан томатного сока по сравнению с несколькими ломтиками помидора? Читайте ниже несколько фактов о помидоре.
В отличие от того, во что верят многие, помидоры на самом деле являются фруктами. Этот фрукт растет в садах по всей территории Соединенных Штатов и доступен в вашем местном продуктовом магазине круглый год. Существует более 4000 сортов помидоров, от крошечных виноградных помидоров до больших помидоров для бифштекса. Помидоры бывают разных цветов, включая желтый, красный, фиолетовый, зеленый и оранжевый.
Помидоры — продукт, широко потребляемый во всем мире; популярные виды использования включают кетчуп, сальсу и соус для пасты.Помидоры можно есть целиком или нарезать кубиками.
Польза помидоров для здоровья
Помидоры обладают рядом преимуществ для здоровья. Одно из самых известных преимуществ помидоров — это содержащийся в них ликопин. Ликопин — антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами. Было показано, что это снижает риск рака простаты, рака прямой кишки, рака шейки матки, рака полости рта и рака толстой кишки.
Помимо антиоксидантов, помидоры содержат витамины A, C и K, которые помогают предотвратить кровотечения, и никотиновую кислоту, снижающую уровень холестерина.
Пищевая ценность томата на 100 г:
18 калорий
0 жир
1,0 г белков
0 мг холестерина
5 мг натрия
4 г углеводов
1 г клетчатки
3 г сахара
Кроме того, в 100 г помидора содержится 17% рекомендуемой суточной нормы витамина А, 21% рекомендуемого количества витамина С, 1% рекомендуемого количества кальция и 1% рекомендуемого количества железа.
Польза для здоровья от томатного сока?
Томатный сок — это сок, полученный из помидоров. Впервые этот напиток был создан на рубеже -х годов. Многие коммерческие смеси томатного сока содержат добавленную соль и сахар и кипятятся перед розливом в бутылки. Для улучшения вкуса часто добавляют другие ингредиенты, включая луковый порошок, специи и чесночный порошок.
Как и помидор, томатный сок содержит ликопин. Ликопин защищает людей от рака груди, болезней сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда или сердечного приступа.
Кроме того, томатный сок часто используется в качестве миксера для алкогольных напитков. Кроме того, многие производители используют томатный сок при консервировании томатов.
Пищевая ценность томатного сока без соли в 100 г:
17 калорий
0 г жира
1 г белка
0 мг холестерина
10 мг натрия
4 г углеводов
0 г клетчатки
4 г сахара
Кроме того, в 100 г томатного сока содержится 9% рекомендуемого суточного количества витамина А, 30% рекомендуемого количества витамина С, 1% рекомендуемого количества кальция и 2% рекомендуемого количества железа. .
Что полезнее?
Это бросок. Если у вас полностью натуральный сок или вы делаете свой собственный томатный сок, то преимущества между помидорами и томатным соком почти идентичны. Приобретая коммерческий бренд томатного сока, дважды проверьте, не содержит ли он добавок солей, сахара или химикатов. Высокий уровень натрия в некоторых томатных соках не является необходимым и может представлять проблему для здоровья людей с чувствительным к натрию состоянием здоровья.
калорий в 1 чашке томатного сока и пищевая ценность
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Классическая еда: томатный сок: дополнительный отдел Иллинойского университета
Вам нравится пить овощи? И нет, я не имею в виду зеленые смузи.Сегодняшний пост посвящен томатному соку. Давайте оставим зеленые смузи и овощной сок — смесь овощей — еще на один день.
Питание
Чашка томатного сока на 8 унций содержит около 40 калорий, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г белка, а также различные витамины и минералы, включая витамины A и C и калий. Томатный сок не является значительным источником жира.
Сырой помидор содержит немного натрия. Таким образом, даже несоленый томатный сок содержит немного натрия, около 25 мг натрия на 8 унций.В чашке на 8 унций томатного сока промышленного производства с солью в качестве ингредиента содержится около 600 мг натрия. Натрий не добавляет калорий в еду, поэтому количество калорий в соке будет таким же.
Купить: Выберите томатный сок с низким или низким содержанием натрия, чтобы ограничить добавление натрия в рацион.
Томатный сок обычно продается в бутылках длительного хранения. По возможности ищите бутылки с указанием срока годности. Срок годности — это показатель качества. Если в магазине распродажа бутылок томатного сока приближается к дате окончания срока годности, все же подумайте о ее покупке.По прошествии срока годности сок может стать не таким свежим на вкус, как до даты, но его можно будет пить, если бутылка запечатана иным образом и не повреждена или хранится небезопасно.
Цена: Цены на томатный сок будут зависеть от марки, размера бутылки и любых дополнительных ингредиентов, например, томатного сока в остром или остром виде. Выберите бренд, соответствующий вашему бюджету и личным вкусам.
Магазин: Хранить томатный сок в закрытых бутылках при комнатной температуре в темном прохладном месте.Невскрытые бутылки также можно хранить в холодильнике.
После открытия храните бутылку в холодильнике и используйте в течение 1 недели. На упаковке марки томатного сока может быть указан рекомендуемый срок годности, которому вы можете следовать.
Чтобы заморозить томатный сок, налейте сок в пластиковые контейнеры для замораживания и оставьте от полдюйма до полного дюйма свободного пространства; сок будет расширяться при замерзании. Используйте в течение нескольких дней после размораживания.
Приготовление: Коммерческий томатный сок можно использовать из бутылки без дополнительной подготовки.В Национальном центре консервирования домашних продуктов есть инструкции по приготовлению томатного сока: консервирование томатного сока и замораживание томатного сока.
Ешьте: От стакана до приготовления с томатным соком — наслаждайтесь универсальной едой!
Артикулы:
Медленная плита Чили (на 4 порции)
Можно нарезать овощи, слить бобы и поджарить мясо накануне вечером, чтобы ускорить сборку утром.Храните их в отдельных емкостях в холодильнике.
1 фунт 93% постного фарша из индейки 16 унций томатного сока (с низким содержанием натрия, если имеется) 1 банка емкостью 15 унций красной фасоли, промытой и осушенной (с низким содержанием натрия, если имеется) 8 унций водопроводной воды 1 средний лук, нарезанный кубиками 1 зубчик чеснока, измельченный (или 1/4 чайной ложки чесночного порошка) 2 столовые ложки порошка чили 1 столовая ложка молотого тмина 1 чайная ложка сушеного орегано
1. В сковороде на среднем огне обжарить индейку до румяной корочки. на мелкие кусочки. Слейте жир с мяса. 2. Добавьте приготовленную индейку и оставшиеся ингредиенты в мультиварку на 3 или 4 литра. Перемешайте. Если чили выглядит сухим, добавьте еще воды , пока смесь не покроется. 3. Накройте мультиварку крышкой. Готовьте на НИЗКОМ в течение 8-12 часов или на ВЫСОКОМ в течение 4-5 часов.
Анализ питания на порцию (без снижения натрия) : 320 калорий, 4 г жира, 710 мг натрия, 29 г углеводов, 7 г клетчатки, 43 г белка
Анализ питания на порцию (с ингредиентами с низким содержанием натрия) : 290 калорий, 4 г жира , 380 мг натрия, 24 г углеводов, 7 г клетчатки, 40 г белка
Разница между томатным соком и V8
По сравнению с некоторыми другими, это довольно упрощенная разница между томатным соком и V8.
В первую очередь, мы собираемся изучить конкретные различия в питании этих двух продуктов, мало чем отличаясь от публикации «Разница между цельным и обезжиренным молоком».
Лично я больше предпочитаю томатный сок V8, в идеале в кровавой Мэри .
На самом деле, я не был большим поклонником ни томатного сока, ни V8, просто потому, что я предпочитаю есть свои овощи, чем пить их. Я также не понимаю, что есть вегетарианская субстанция, когда можно просто заказать салат, но я отвлекся.
Очевидно, что в соке V8 больше овощей, чем в томатном. Однако при более внимательном рассмотрении этих двух напитков мы можем увидеть, что этот томатный сок действительно превосходит некоторые питательные аспекты.
Когда я смотрел на этикетки с питанием и списки ингредиентов, я сосредоточился на томатном соке Кэмпбелла. Приходите, чтобы узнать, Кэмпбелл владеет V8.
Для V8 я отточил их оригинальную, классическую версию, а не более поздние разновидности с пряностями, фруктами и т. Д.
Во-первых, ингредиенты томатного сока и V8.
Томатный сок: восстановленный томатный сок (вода и концентрированный сок томатов), соль, витамин С (аскорбиновая кислота)
V8: смесь восстановленных овощных соков (вода и концентрированные соки томатов, моркови, сельдерея, свеклы, петрушки, салата, кресс-салата, шпината), содержит менее 2% соли, витамин С (аскорбиновая кислота), натуральный ароматизатор лимонная кислота
Мы видим, как цифра «8» в V8 относится к количеству включенных овощей.