Рубрика: Разное

простой, но очень вкусный рецепт с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История возникновения кекса3 Как приготовить кекс на кефире: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кексы5 Советы…

Моя свекровь – настоящая мастерица на все руки, ей легко удаются сложные кулинарные изделия. А на случай визита нежданных гостей у нее есть один беспроигрышный вариант – кекс на кефире в духовке. Такое угощение готовится легко и быстро.

Для приготовления кекса на кефире следует подготовить нужное количество компонентов, их смешать с последующим разливом теста в формочки, после чего можно заниматься своими делами, пока вкусный десерт выпекается. Сейчас я поделюсь с вами знаниями, как приготовить кекс на кефире без особых усилий и дорогостоящих продуктов.

• Инвентарь и кухонная техника:  большая миска – 2 шт, силиконовая или деревянная лопатка, миксер, металлические формочки для выпечки и бумажные стаканчики для теста.

Самое длительное время приготовления десерта – у жителей Багамских островов, они готовят особую начинку, которая выдерживается в чистом роме в течение двух месяцев.

Необходимые продукты

Для приготовления домашнего кекса на кефире понадобятся следующие продукты:

История возникновения кекса

История возникновения этого нежного вкусного кондитерского изделия началась в XV ст. в Древнем Риме, где местные жители готовили сладости из измельченных зерен ячменя, граната и различных орехов.

Со временем это кондитерское изделие стало любимым лакомством многих, а количество рецептов постоянно растет, пополняясь новыми ингредиентами.

Как приготовить кекс на кефире: пошаговый рецепт

Сейчас я подробно расскажу, как приготовить кекс пошагово на кефире в домашних условиях.

1. В глубокую миску высыпать муку, крахмал, соду, разрыхлитель и ванильный сахар, тщательно перемешать.
   
   
2. В глубокой миске взбить миксером яйца с сахаром и солью.
   
3. В смесь добавить растительное масло и взбить до однородности.
   
4. Ко взбитым яйцам с маслом высыпается половина смеси из сухих ингредиентов и перемешивается.
   
5.  Затем вливается половина подготовленного кефира, все взбивается при помощи миксера.
   
   

   Приготовление теста для кекса на кефире – самый важный момент, от которого зависит конечный результат, и очень важно соблюдать очередность смешения ингредиентов для своевременной реакции кефира и соды.

6. В тестовую массу добавить оставшуюся смесь из муки и крахмала, тщательно перемешать.
   
   
7. Влить вторую половину кефира и взбить миксером.
   
8. В специальные металлические формочки для выпечки нужно поместить бумажные стаканчики для теста и заполнить их жидкой тестовой массой на ¾ высоты, оставив немного пространства для ее увеличения под воздействием температуры во время выпекания.
   
9. Заполненную тестом форму поставить выпекаться в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.
   

Как красиво оформить и подать кексы

Как готовится кекс на кефире, я вам рассказала, его рецепт прост в исполнении, а теперь я поделюсь с вами одним вариантом оформления выпечки с фото готового изделия.

Жители Румынии готовят кексовую выпечку при подготовке к большим праздникам – Рождеству, Пасхе и Новому году.

Полученную кремовую массу нужно поместить в кондитерский шприц и выдавливать крем по спирали, направляя отверстие шприца от края кекса к его центру. Сверху десерт можно посыпать орешками, кондитерской присыпкой или шоколадом.

Моя свекровь подает кексы на плоской тарелке, на которой они выглядят очень мило и аппетитно.

Готовить десерт можно как в порционных формочках, так и в большой форме. Большие кексы с выемкой посредине очень красиво выглядят, если их сверху полить глазурью одного цвета или покрыть хаотичными разводами нескольких расцветок.

Советы и рекомендации по приготовлению

Быстрый кекс на кефире – очень вкусный, пышный, сытный и питательный десерт, который придётся по душе взрослым и детям.

В качестве основной рекомендации можно выделить необходимость использовать только свежие продукты. Муку перед использованием лучше просеять, она наполнится кислородом, и готовое изделие будет легким и воздушным. Кефир должен быть комнатной температуры, его следует заранее достать из холодильника или немного подогреть.

При добавлении в тесто свежих или размороженных ягод обваляйте их в муке, а после вводите в жидкую массу – это не даст ягодам опуститься вниз десерта и не допустит подгорания.

Видеорецепт приготовления кекса на кефире

Хочу поделиться с вами интересным видеорецептом приготовления вкусной выпечки на кефире. Автор расскажет о нужном количестве продуктов, очередности их смешения, процессе выпекания, а также поделится идеей оформления готового изделия. Пройдите по ссылке и убедитесь, насколько легко создать кулинарный шедевр своими руками.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Делитесь своими кулинарными успехами в комментариях, мне будет интересно!

кекс на кефире

Домашняя выпечка всегда радует не только глаз, но и наши животики. Ну скажите мне, кто не любит домашнюю выпечку? Ведь это всегда очень вкусно, приготовлено с большой нежностью и любовью. Сегодня я спешу Вам поведать о рецепте приготовления кексов на кефире с мёдом и черносливом. Более простого рецепта я и не встречала — просто всё смешиваем, выкладываем в формы и быстро выпекаем в духовке.

Поверьте, если Ваши домашние являются любителями выпечки с мёдом и с добавлением такого сухофрукта, как чернослив — значит этот рецепт должен просто немедленно дойти до Вашей кухни. И я просто уверена, что он надолго останется в Ваших сердцах, ведь такие кексы просто моментально исчезают с тарелочки и съедаются ещё горячими, ну или тёплыми.

Потребуется:

• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Мёд — 3 ст.л.
• Растительное масло (без запаха) — 1/2 стакана
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Чернослив — 10-15 шт.
• Мука — до получения консистенции оладий — примерно 15-20 ст.л., чтобы тесто не было слишком густое.
• Формочки для выпечки кексиков — я использую бумажные одноразовае — очень удобно. Также можно использовать силиконовые формочки или обычные формы. Но в этом случае Вам необходимо будет смазать их сливочным или растительным маслом.

Как приготовить вкусные домашние кексы на кефире:

И так, приступим к приготовлению. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растительное масло, мёд и хорошенько перемешиваем. Добавляем кефир (простоквашу), соль и соду и снова вымешиваем. Тесто сейчас получается жидким. Чернослив нарезаем на своё усмотрение, я нарезаю чернослив на 4 части, чтобы не были кусочки мелкими. И добавляем в тесто вместе с просеянной мукой.

Тесто вымешиваем постепенно, при необходимости добавляя муки. Консистенция теста должна быть не сильно текучей, густоватой.

На противень устанавливаем формочки для выпечки кексиков. У меня получилось 12 шт. И наполняем наполовину каждую формочку.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень с формами. Выпекаем буквально 15-20 минут. Вы увидите, как кексы поднимаются у вас на глазах. Когда они почти готовы по всей квартире раздаётся просто бешеный запах медовой выпечки. И очень хочется побыстрее достать кексы из духовки и выпить чашечку чая с ароматной, воздушной выпечкой. Вот такие красивые кексики у меня получились.

А вот они в разломе.

Так красиво, когда разламываешь кекс пополам, а там нас ждёт ароматные кусочки чернослива.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя, вкуснейшая kulinarochka2013.ru!

Как приготовить красивый рождественский кекс с бананом — Вы найдете в пошаговом рецепте с  фото

Домашние кексы на кефире с изюмом, пошаговый рецепт с фото на Edapovkusu.ru

Сытные домашние кексы на кефире с добавлением изюма станут прекрасным дополнением к завтраку. А также помогут в случае, если внезапно нагрянули гости, ведь время их приготовления всего 20-25 минут, а вкус приятно удивит любого привереду.

Ингредиенты:

Как приготовить «Кексы на кефире с изюмом»

Шаг-1

Разбить в чашу яйца, добавить к ним кефир, сахар и соду. Взбить содержимое чаши миксером или вручную.

Шаг-2

Постепенно добавить муку и тщательно промешать, чтобы не было комочков.

Шаг-3

Затем всыпать изюм и снова перемешать.

Шаг-4

Разлить смесь по силиконовым или металлическим формочкам так, чтобы заполнено было не более 2/3, ведь тесто значительно поднимется.

Шаг-5

Выпечь кексы в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 20 минут. За это время тесто поднимется и зарумянится.

Готовность так же можно определить зубочисткой или вилкой (если готово – тесто не липнет).

Шаг-6 =)

Насладиться вкусными, домашними кексами на кефире с изюмом самим и угостить любимых. Приятного аппетита.

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже — плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу — отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

Простой и вкусный кекс на кефире

Простой и вкусный кекс на кефире – домашняя выпечка из разряда “на скорую руку”. Минимум возни с тестом, никаких проблем с выпеканием – вот, пожалуй, первое, что приходит на ум при упоминании этого рецепта.

Вкус и консистенция домашнего кекса на кефире немного отличается от классического кекса, но визуально практически нет никаких отличий. Кекс на кефире невероятно мягкий, нежный, пористый, очень легкий и воздушный. И ароматный. И красивый:) Мне понравилось его готовить, в следующий раз попробую добавить в тесто сухофрукты и орехи. Ну а сегодня – встречайте рецепт приготовления простого и вкусного кекса на кефире.

Итак, первым делом для приготовления простого кекса на кефире нужно выбрать подходящую емкость для замешивания теста, (а также включить разогреваться духовку до 170 градусов), у меня это большой стеклянный салатник (или миска). Отправляем в миску уже изрядно подтаявшее к этому моменту сливочное масло, ровно 100 грамм. Для того, чтобы масло к нужному моменту было мягким, его следует достать из холодильника за 1 час до начала приготовления теста для кекса на кефире.

Ну и, конечно же, кефир. Его нам понадобится ровно половина стакана. Наливаем его в миску к остальным ингредиентам.

В результате этих трудов мы получим однородную жидкую массу. Очень важно добиться полного растворения кристалликов сахара в массе.

Переливаем тесто для кекса на кефире в форму и отправляем все это дело в заранее разогретую до 170 градусов духовку.

Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, все зависит от свойств вашей духовки и используемой формы для выпечки. В любом случае этот кекс на кефире сложно испортить или недопечь. Тесто очень легкое и пористое и пропекается достаточно быстро. Не забываем про насыщенную румяную корочку – визитную карточку любого кекса. Ее цвет также намекнет вам о готовности кекса.

Прежде, чем извлекать кекс из формы, ему следует позволить хотя бы немного остыть. Он очень нежный и при извлечении следует постараться не повредить его. Просто проходимся ножом между стенками формы и кексом, как бы отделяя его от формы. После чего переворачиваем кекс на кефире вверх дном (он все еще в форме) и слегка постучим по днищу формы деревянной лопаткой. После чего кекс на кефире можно будет легко извлечь из формы.

Присыпаем выпечку сахарной пудрой. Простой и вкусный кекс на кефире готов, остается нарезать его на порционные кусочки и подать к столу с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!

Кексы на кефире | GoodCaviar.ru

Кексы на кефире

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто – на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир – средней жирности (2-4%), сливочное масло – жирностью не менее 72%, куриные яйца – среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее – минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Кексы на кефире: рецепт

Для сластен и любителей готовить у нас сюрприз: простой рецепт сладкой выпечки на кефире. Чтобы приготовить эту вкусняшку, не нужно полдня стоять у плиты, да и по продуктам все довольно демократично. Итак, кексы на кефире — рецепт приготовления. Читаем и запоминаем!

Кексы на кефире с изюмом

Казалось бы, что можно приготовить из кефира? Порой останется стакан кефира: и пить — не напьешься, и выбросить жалко. Отличный вариант — порадовать вкусной выпечкой родных и близких людей. Естественно, кроме кефира, понадобится еще немного ингредиентов:

• Кефир — 250 г.
• Сахар — 200 г.
• Ванилин — 0,5–1 г.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Мука — 160–200 г.
• Сливочное масло — 100–120 г.
• Сода — 5 г.

Этих продуктов хватит, чтобы приготовить простые кексы на кефире. Если список ингредиентов кажется скучным и хочется испечь нечто посложнее, тогда во время приготовления добавьте в тесто сто граммов изюма. Только не забудьте его предварительно запарить в горячей воде.

Как испечь кекс? Существуют секреты. Чтобы приготовить кекс, нужен минимальный опыт в кулинарии.

Любая хозяйка справится с этой задачей. Однако даже здесь есть нюансы, которые напрямую влияют на внешний вид и вкус готовой выпечки:

• Используйте только теплый кефир, если хотите приготовить пышное тесто.
• Ни в коем случае не гасите соду перед добавлением, иначе теряется весь смысл этого продукта — подъем теста во время запекания.

• Если готовите кексы в силиконовых формочках, не ставьте их слишком плотно, чтобы не испортить форму десерта.
• Попробуйте кефир на вкус. Если он недостаточно кислый для гашения соды, добавьте несколько граммов лимонной кислоты. В противном случае кексы выйдут с металлическим привкусом.

Если вы против использования соды, замените ее пекарским порошком, в простонародье — разрыхлителем.

Как приготовить кексы на кефире

С теорией покончили. Переходим к практике. Для начала подготовьте инвентарь: эмалированную миску, венчик, формы для запекания и мерный стакан. Инструменты и продукты на столе. Начинаем:

• В глубокую миску разбейте три яйца. Желтки вынимать не нужно.
• Круговыми движениями взбивайте яйца, постепенно высыпая сахар и добавляя ванилин.
• Продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь, напоминающая крем.
• Добавьте теплый кефир и сливочное масло. Тщательно все перемешайте.
• В отдельной тарелке соедините муку с содой и/или разрыхлителем.
• Помешивая, высыпьте получившийся состав в кремообразную пасту. Размешивайте, пока не образуется густое, но не плотное тесто.
• Формы для запекания обработайте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.

Примечание: если хотите добавить изюм, засыпьте его в уже готовое тесто и старательно размешайте. Мы так и сделали.

• Возьмите миску с тестом и аккуратно разлейте его по формам. Наполняйте их до половины, так как при запекании сода будет активно реагировать в кислой среде, из-за чего тесто увеличится в объеме.
• Выложив формы на противень, поставьте их в духовку, нагретую до 200 0С.
• Через 25 минут убавьте температуру до 180 0С .
• Подождите еще пять минут и снизьте до отметки 160 0С.
• Через 10 минут кексы можно доставать.

Важно: после загрузки кексов первые 15 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы тесто не упало.

Чтобы проверить готовность, воткните в край кекса спичку или зубочистку. Когда погруженная часть окажется сухой, доставайте противень.

Готовую выпечку можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. После того как кексы остынут, накрывайте на стол, зовите домашних и не забудьте про чай. И еще одно — мы не обидимся, если вы расскажете знакомым, как испечь кекс и где взяли этот рецепт. Приятного аппетита!

Кекс на кефире. Простой рецепт быстрого и пышного кекса из кефира с глазурью в духовке

Как приготовить кекс на кефире? Используя простой рецепт пышного кекса на кефире без маргарина и без сливочного масла. Воздушный кекс на растительном масле и кефире готовится на скорую руку, кефир для приготовления пирога подходит абсолютно любой жирности.

Нежный кекс на кефире – без сливочного масла, вместо него используется растительное, что делает выпечку легкой, менее жирной, но при этом влажной и с хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; апельсиновую цедру в кексе на кефире также заменяют грейпфрутовой. При подготовке цедры следите за тем, чтобы не натирать внутреннюю белую кожицу цитрусовых – она горчит.

Апельсиновый аромат нежного кекса легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По желанию в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту кулинары добавляют вишню, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

ТестоВед советует. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки хлеба 23×13 см, по нему готовят и маленькие кексики на кефире – формы для выпекания небольших кексов смазывают маслом, наполняют тестом и выпекают быстрые кексики в духовке 20 минут при 180 о С. Из данного количества теста получается примерно 12 кексиков.

Испечь сладкий десерт можно и в квадратной форме 23×23 см либо в высокой разъемной круглой – время запекания в этом случае составит около получаса.

Нежный кекс на кефире

30 мин на подготовку

50 мин на приготовление

290 кКал на 100 г

Супер-пышный кекс на кефире – быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного теста в домашних условиях.

Готовим дома нежный кекс – лучший рецепт на кефире или йогурте с апельсином и сахарной глазурью.

Кекс на кефире

Вспомните, как ваша мама или бабушка пекла кекс: доставала из холодильника сливочное масло или маргарин, собирала остатки сметаны, кефира, простокваши, добавляла пару яиц, муку и соду, и уже через час на столе появлялся свежий, ароматный кекс. Да, именно так и пекут кексы на кефире, ничего сложного. Кефир можно заменить йогуртом, нежирной сметаной, простоквашей или молочной сывороткой.

Если в тесте много сливочного масла, текстура кекса будет нежной, бархатистой. Сократите его количество – получите кекс с более плотным, сухим и несколько грубоватым мякишем, примерно как у маффина. Для того, чтобы кексы на кефире хорошо поднялись, в них кладут пекарский порошок и/или питьевую соду. “Гасить” соду нет никакой необходимости – кислый кефир прекрасно справится с этой задачей.

Замешивая тесто для кекса на кефире, важно соблюдать последовательность соединения ингредиентов. Сначала взбивают масло с сахаром, затем в эту воздушную смесь добавляют цельные яйца, предварительно слегка взбитые. После того, как все яйца вбиты, в тесто вмешивают сухие ингредиенты (муку, просеянную с солью и разрыхлителем) тремя порциями, перемежая их двумя частями жидких ингредиентов (кефира). Чтобы смесь была устойчивой, начинать и заканчивать добавки нужно сухими ингредиентами. Есть и другой способ: в одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой все жидкие, и просто быстро смешать их. Кекс, тесто для которого замешано таким образом, будет иметь грубоватую текстуру.

Простейший кекс на кефире

Будничный кекс на кефире с праздничным вкусом.

Считается, что кекс на кефире — это «обыкновенная» выпечка на каждый день, уютная, домашняя, но довольно простая. Однако было бы желание! Если оно есть — подать кекс можно и на праздничный стол! Для этого стоит включить в состав рецепта сухофрукты, орехи или шоколадные капли, украсить шоколадной или сахарной глазурью и ароматизировать тесто ванилью или корицей. Насыщенный, многогранный вкус понравится всем, во всяком случае я не встречала человека, который отверг бы угощение, — кекс на кефире с изюмом и легким ванильным акцентом, приготовленный в духовке по рецепту, приведенному ниже, — самая настоящая и всегда востребованная классика!

Ингредиенты

• яйцо 3 шт.
• кефир 250 мл
• сахар 180-200 г
• желтый изюм 100 г
• сливочное масло ½ пачки
• мука 300-350 г
• разрыхлитель 10 г
• ванилин

Приготовление

Куриные яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем к ним нужное количество сахара, а также ванилин на кончике ножа. Затем взбиваем все ингредиенты при помощи миксера или погружного блендера в пышную пену.

Изюм промываем под проточной водой и заливаем его кипятком, для того чтобы он стал мягким. Оставляем его для распаривания на 8-10 минут. Потом сливаем воду.
Вливаем во взбитую яичную массу кефир или кисломолочную смесь.
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и добавляем его к остальным ингредиентам в миске.

Муку просеиваем, чтобы выпечка была пышнее и смешиваем ее с требуемым количеством разрыхлителя. Смешиваем смесь муки и разрыхлителя с жидкими ингредиентами и замешиваем тесто, которое по консистенции должно напоминать сметану.

Добавляем в тесто распаренный изюм, обваляв его предварительно в муке.

Перемешиваем деревянной лопаткой.

Подготавливаем форму, в которой будет выпекаться кекс. Для этого смазываем ее кусочком сливочного масла.
Разогреваем духовку до температуры 180-200 С.
Тесто выкладываем в форму, разравниваем его поверхность сверху при помощи столовой ложки.

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку.
Выпекаем кекс в течение 50 минут. Готовность десерта проверяем спичкой: если она после погружения в кекс на кефире выходит сухой, значит он готов.
Достаем кекс из духовки, даем ему немного остыть.

Затем аккуратно отделяем кекс от стенок формы и вынимаем.
Выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой. Вот и все, теперь десерт можно подавать к чаю.

Кексы на кефире с джемом

• Кефир 1 стак.
• Сахар 1 стак.
• Яйцо куриное 1 шт
• Масло растительное 2/3 стак.
• Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
• Джем 6-7 ч.л.
• Мука 2 стак.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Кефир
• Тип блюда:Полдник

К яйцу добавить сахар.

Взбить миксером сахар с яйцом, влить кефир, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в кефирную смесь. Взбить далее миксером.

Влить растительное масло, тщательно тесто перемешать до однородности.

Тесто получается, как сметана.

В форму для кексов или маффинов разложить тесто на 1/3, в середину поместить по чайной ложке любого густого джема.

Сверху – часть теста, чтобы джем остался в середине. Но слишком много теста не должно быть, кексы в процессе выпечки хорошо поднимутся.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовые, очень нежные и вкусные кексы остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Очень вкусно кушать эти кексы с молоком.

Нежные кексы на кефире. Простые рецепты в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога «Кулинарные секреты от Татьяны». Сегодня мы с вами будем готовить чудесные нежные кексы на кефире.

Кексы — замечательная выпечка, которая очень быстро готовится, но и еще быстрее съедается. ? Их можно готовить с разными начинками, а можно просто полить сверху шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Для тех, кто не ест яйца, можно приготовить кексы на кефире без яиц. Ниже я предлагаю несколько вариантов этой вкусной выпечки.

Ну что ж приступим.

Кексы на кефире в духовке простой рецепт в домашних условиях с фото

Для приготовления кексов нам понадобятся следующие продукты:

• сахар — 1,5 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• кефир — 300 гр.;
• сливочное масло — 200 гр.;
• ванилин — 0,5 гр.;
• сода — 1 ч.л. без горки;
• мука — 2 ст.

Как приготовить вкусные кексы на кефире:

1. Первым делом взбиваем сахар и яйца.

2. Добавляем к смеси размягченное сливочное масло, кефир, ванилин и соду. Все хорошенько перемешиваем.

3. Понемногу добавляем муку и тщательно перемешиваем. В итоге получается немного жидковатое тесто.

4. Наполняем тестом формочки.

5. Выпекать ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. выпекаем около 20 мин. Смотрим по кексам.

6. Достаем из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой. Можно залить шоколадом или глазурью.

Банановый кекс на кефире рецепт с фото

Продукты для банановых кексов:

• бананы — 3 шт. ;
• мука — 1,5 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 3/4 ст.;
• сода -1 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
• масло сливочное — 75 гр.

Как приготовить банановые кексики в духовке:

1. Подготовим сухие продукты. Для этого смешаем вместе соль и муку, и разрыхлитель, и соду. Отставим все это на время.

2. Бананы разомнем в пюре.

3. Добавим к пюре растопленное сливочное масло, яичко, сахар и тщательно перемешаем.

4. Понемногу добавляем муку и аккуратно перемешивем до однородности.

5. В подготовленные формы, смазанные маслом, выкладываем наше тесто. Заполняем формочки тестом на 2/3.

6. Выпекаем в заранее разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Кексы на кефире с манкой в духовке в формочках

Кексы на кефире без масла

Если у вас осталось немного кефира, и вы не знаете, что приготовить к чаю, попробуйте испечь простые, но, вместе с тем, вкусные и ароматные маффины на кефире. В тесто при желании можно добавить орехи или изюм, но и сами по себе, без начинки, эти кексы вам понравятся. Читать далее →

Состав кексов на кефире примерно, на 24 порционных кекса Кефир (йогурт несладкий, мацони, простокваша) – 2 стакана; Яйца – 4 штуки; Читать далее →

Рецепт тут. Очень-очень вкусный кекс. Все как я люблю: корица, мускатный орех. Запах невозможный. Читать далее →

Кексы тающие во рту , тесто влажное не забитое. Вообщем нашла для себя идеальный рецепт, раньше готовила и всегда получалось что-то не то , а этот рецепт стал для меня находкой ) Читать далее →

2 стакана муки и 2 яйца по 1 стакану кефира и сахара по 2/3 стакана растительного масла и орехов любых (не обязательно) 1,5 ч.л. разрыхлителя Шоколадный штрейзель (не обязательно): 1/2 стакана муки по 2 ст.л. сахара и какао 50 г маргарина/сливочного масла Как приготовить кекс на кефире: Для штрезейля, если будете его делать, соединить маргарин, предварительно растопив его, с сахаром, какао и мукой. Мешать смесь с помощью вилки до образования крошки – это штрейзель. Для теста на кефире взбить с. Читать далее →

Кулинарный. Сладенький)) Вы уж, извините меня, постящиеся. он не для вас))))Итак. Шоколадный кекс с вишней: Читать далее →

Вчера опять пробовала новые кексы. Ищу вкусный рецепт, но пока не очень). Напекла разных 18 штук. Нам много. Тесто на основе кефира и масла сливочного еще осталось. Можно ли его хранить и сколько дней? Или уже выбросить? Осталось много. Рецепт: Читать далее →

всем привет) что вы готовите из выпечки из категории”каждый день”? Мое-кекс обычный(кефир,сахар,яйца,иногда масло),песочное печенье,оладушки на жидком тесте,блины,творожные запеканки,сырники пару раз манник.С бисквитом как-то не заладилось.как-то маловато,а еще сладкую колбаску,вот это вещь! делитесь идеями. Читать далее →

Кекс с изюмом (для детей от 1,5 лет) Состав: * сахар – 100 г * масло раст. – 4 ст. ложки * мука пшен. – 300 г * яйцо куриное – 3 шт. * сода – 1/3 ч. ложки * сметана – 120 г * изюм – 100 г Приготовлениe: Чтобы приготовить кекс, сначала взбиваем сахар с яйцами. Затем добавляем туда сметану и масло растительное и все перемешиваем. Кладем в тесто муку и соду. Хорошенько перемешиваем тесто для кекса. Промываем. Читать далее →

Предлагаю Вашему вниманию “Нищий кекс”. Нищим мы его называем потому что на него не требуется особо затратных продуктов. Итак: Нам потребуется -0,5 литра кефира,3 стакана муки,2 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла (именно подсолнечного),0,5 чайной ложки соды (гасить не надо,так как кислота в кефире ее погасит). Выливаете кефир в миску (можете готовить и в комбайне,я так и делаю когда готовлю двойную дозу),добавляете сахар,размешиваете,в процессе замеса добавляете масло,соду и в конце муку (муку и сахар я отмеряю мерными стаканами,муку всегда просеиваю). Читать далее →

Кекс на кефире – рецепт

Сегодня мы расскажем, как испечь кекс на кефире, рецепт которого будет представлен ниже. Данное блюдо может стать отличным десертом, приготовленным на скорую руку, особенно если к вам нагрянули гости, которых совсем нечем угостить.

Простой рецепт кекса на кефире

• сахар – 120 г;
• маргарин растопленный – 125 г;
• кефир – 1 ст.;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль – щепотка;
• ванилин – по желанию;
• цукаты – горсть;
• мука – 2 ст.

Этот рецепт обязательно придется по душе любой хозяйке, в первую очередь – за быстроту приготовления.

Для начала необходимо взбить сахар с яйцами и маргарином. После получения пышной однородной массы следует добавить кефир и тщательно все перемешать. Теперь можно начинать добавлять муку, тщательно перемешивая смесь после каждой добавленной порции. Вместе с мукой необходимо добавить разрыхлитель (который можно заменить гашеной содой), ванилин и другие специи, которые вы обычно вмешиваете в тесто.

Полученное тесто необходимо смешать с цукатами и вылить в специальную форму или распределить по порционным формочкам и отправить в духовку на 30-40 минут. Выпекать кекс с цукатами необходимо при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно подавать в горячем виде.

Творожный кекс на кефире готовится также, только в число ингредиентов добавляется 100 грамм нежирного творога.

Быстрый кекс на кефире

• яйцо – 3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• мука – 2 ст.;
• ванилин – по желанию.

Домашний кекс на кефире готовится меньше, чем за час. В этом, а также в необычном вкусе и аромате, заключается его основное преимущество.

Для начала необходимо взбить яйца с сахаром и маслом. Масло должно быть растопленным, чтобы масса получилась нужной консистенции, а тесто поднялось. Следом за маслом необходимо добавить кефир и снова все перемешать.

В последнюю очередь добавляется мука с разрыхлителем. Продукты снова перемешиваются, после чего готовое тесто можно вылить в форму и отправить ее в духовку на 40-45 минут. Печь должна быть предварительно нагрета до 220 градусов.

Если в процессе приготовления добавить изюм, орехи или фрукты, рецепт вкусного кекса на кефире становится уникальным. Не бойтесь экспериментировать, потому что испортить такое блюдо просто невозможно.

Пышный кекс на кефире

Наш следующий рецепт расскажет, как приготовить не только вкусный, но и пышный кекс на скорую руку.

• мука – 2 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло подсолнечное – 2/3 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки;
• орехи – по желанию.

Как и в предыдущих рецептах, необходимо сначала взбить сахар с яйцами. После этого можно добавить к ним кефир, растительное масло, муку и разрыхлитель, и замесить жидкое тесто. Если вы решили добавить орехи, соединять их с тестом следует в самый последний момент.

Получившееся тесто необходимо перелить в форму и отправить выпекаться на 40 минут в заранее нагретую духовку. За счет использования подсолнечного масла тесто поднимается примерно в 1,5 раза, что обязательно необходимо учитывать при выпекании такого десерта. Это значит, что тесто нужно вылить в форму примерно на 2/3, оставив край для того, чтобы кекс поднялся.

Рецепт быстрого кекса на кефире был описан выше, однако при желании превратить обычный десерт в настоящее произведение кулинарного искусства, вы можете заняться приятными экспериментами. Например, готовить кекс из шоколадного теста, добавив в исходный рецепт какао. А можете испечь фруктовый кекс, смешав тесто с фруктами или замороженными ягодами. Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, сервируя выпечку с любимым напитком и порцией ванильного мороженого.

Лимонный кекс с глазурью

Основные ингредиенты:

• растительное масло
• сметана
• яйца
• мука
• сахар
• лимон
• разрыхлитель

60 минут

5-7 порций

Калорийность на 100 грамм:

Категория: Выпечка

Кекс придется по вкусу любителям лимонной выпечки. За счет того, что готовится он на основе сметаны и растительного масла, то после выпечки у него слегка влажная и очень нежная текстура. Готовится очень просто и из доступных всем ингредиентов.

Ингредиенты:

• Мука – 230 г
• Сметана 15% – 1 ст.
• Растительное масло – 125 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – щепотка

Глазурь:

• Лимонный сок – 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ст.

Пошаговые фото рецепта:

Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Желательно смесь просеять, чтобы тесто получилось в итоге более воздушным, а разрыхлитель равномерно распределился.

В глубокой емкости взбиваем венчиком яйца, сахар и сметану.

Должна выйти однородная масса.

Добавляем растительное масло, цедру и лимонный сок.

Всыпаем муку и замешиваем однородное жидкое тесто.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой или делаем «французскую рубашку».

Оптимальная форма должна быть размером 23х13 см.

Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при 180 С примерно 1 час. Но если выпекаете в форме для пирога, то хватит и 35 мин.

Готовность проверяем зубочисткой. Проткнув ею кекс по центру, на ней не должно оставаться сырого теста.

Смешиваем сахарную пудру и глазурь.

Слегка остывший кекс поливаем глазурью и даем ей застыть.

Кексы на кефире. Как сделать кексы в формочках. -пошаговый рецепт с фото

Оригинальный рецепт кексов на кефире, с которым в очередной раз поделилась со мной моя подружка, Танюша, яиц не содержит.

Но я решила одно яйцо всё таки добавить. Танюшка, извини, но с яйцом мне как то спокойней. Так, что, если в холодильнике лежит кефир, и вы не знаете куда его пристроить, испеките кексы из него. Тесто для кексов готовиться настолько быстро, а пекутся они за считанные минуты.

Первым делом в миску наливаем кефир и добавляем соду. Гасить соду в уксусе не надо, она хорошо погасится в кефире. Перемешиваем слегка и оставляем на 2 минутки.

Пока идёт процесс гашения, в маленькой ёмкости взбиваем яйцо с маслом, вилкой или ложкой. Добавляем взбитое яйцо в кефир, затем сахар и муку. Перемешиваем всё тщательно, чтобы не было комочков.  Тесто для кексов должно получиться не жидким и не густым, а  чуть гуще сметаны.

Закладываем в тесто для кексов дроблёные орехи и перемешиваем хорошенько.

Можно испечь кексы только с орехами.

Но у меня осталось немного вишни, которую я готовила в собственном соку на зиму, и немного апельсинового жмыха, который остался у меня после приготовления домашнего лимонада.  И я решила приготовить кексы с двумя начинками: с вишней и апельсиновой цедрой.

У кого формы силиконовые, тогда смазывать не надо, а так как у меня простые, я смазала их слив. маслом.

Ну что, раскладываем готовое тесто по формочкам?

Заполнять нужно не до краёв, а чуть меньше. Половину теста я выложила в формочки одной формы и добавила по 3 вишенки. А оставшуюся часть смешала с цедрой апельсина, перемешала, но выложила в формочки другого типа.

Отправляем формочки с кексами в заранее разогретую духовку до 180°С. Духовка у каждого печёт по разному, в моей духовке выпечка заняла 20 минут.

Наблюдайте, как поверхность кексов хорошо зарумянится, проткните кекс спичкой или зубочисткой. Если на ней не останется кусочков теста – значит можно вынимать из духовки. Вот такой вид получился у моих готовых свежеиспечённых кексов в формочках.

Последний штрих — посыпаем готовые изделия сахарной пудрой и подаём к столу!

Готовьте кексы на кефире, не пожалеете.  Хочу предложить ещё один чудесный рецепт воздушного кекса. Заходите и смотрите.

Вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто — на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир — средней жирности (2-4%), сливочное масло — жирностью не менее 72%, куриные яйца — среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее — минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Здравствуйте дорогие читатели!

Предлагаю затронуть сегодня очень аппетитную тему, и поговорить о кексиках. Готовить мы их будем исключительно на кефире. Кстати в качестве начинки сначала используем изюм, а позже попробуем и с вареньем. Для любителей шоколадной выпечки тоже найдется рецептик. Одним словом не проходите мимо, а скорее спускайтесь ниже и знакомьтесь со всеми вариантами приготовления.

Немного истории о появлении этого сладкого лакомства. Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Но в то время его готовили немного иначе, смешением ячменного пюре, граната, орехов и изюма. Чуть позже, когда люди узнали о сахаре, его стали использовать в данном рецепте. И вкус такой выпечки заиграл новыми нотками. И вот спустя много лет, многие страны мира готовят это лакомство своеобразно. Например в Швейцарии в тесто добавляют цукаты и орехи, жители Америки используют большое количество спиртного и фруктов. Британцы покрывают свою выпечкой глазурью и марципаном.

На Багамских островках к данной выпечке относятся с огромной серьезностью. И буквально за несколько месяцев, орехи используемые для изделия замачивают в роме. А после, когда десерт уже практически готов, они снова поливают его небольшой порцией рома.

Для любителей выпечки на кефире, бегом в мою предыдущую статью. Мы уже готовили булочки на этом молочном ингредиенте, и кстати получилось довольно вкусно. Поэтому не проходите мимо, обязательно загляните.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Сейчас расскажу Вам о самом вкусном рецепте кексов. Готовятся они исключительно на кефире. А чтобы сделать их более праздничными, в качестве начинки мы будем использовать дробленный шоколад и цукаты. Кстати по поводу шоколада, хотелось бы заострить внимание. Старайтесь выбирать более горькие сорта этой сладости, таким образом вкус этого ингредиенты в выпечке будет гораздо выраженным.

• Мука пшеничная — 220 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Масло растительное — 50 мл.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Соль

Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 шт. готовых изделий.

1. Давайте первым делом подготовим тесто. В достаточно глубокую чашу всыпьте норму сахарного песка. Сюда же вливаем растительное масло. Затем перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

2. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир. В это время массу помешиваем силиконовой лопаточкой.

Обратите внимание, что все ингредиенты во время замеса теста должны быть комнатной температуры. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, выдержите продукты в течение 10 минут на столе.

3. Вот теперь плавно переходим к сыпучим ингредиентам. Прежде всего просейте муку через сито. Затем добавьте к ней соль и соду, всё тщательно перемешайте. Кстати соду Вы можете заменить разрыхлителем, уверяю на вкусе это ни как не скажется.

4. Затем небольшими порциями всыпаем муку в жидкую часть нашего теста. И взбиваем до получения однородной консистенции. Закладку муки следует проводить аккуратно, одним словом не переусердствуйте. Иначе тесто получится совсем не той консистенции.

5. В качестве начинки для наших кексов мы будем использовать шоколад и цукаты. Не торопитесь добавлять шоколад, прежде его необходимо измельчить. Аналогично поступаем и с цукатами, если кусочки фруктов крупные.

Измельченные сладости добавляем в готовое тесто. Всю массу тщательно перемешиваем.

Готовую смесь выкладываем по силиконовым формочкам. Очень люблю силиконовую посуду, за её практичность. Обратите внимание, что тесто следует класть не до самого края, а заполняя только половину формы. Потому, как во время выпечки кексы значительно увеличатся в размерах.

Фото: https://youtu.be/jEHqWFKwRoA

Выпекать наши кексы мы будем не долго, заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 25 минут. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки, сделав небольшой прокол по центру. Если на конце палочки осталось тесто, то следует продолжить готовку.

По истечению времени вынимаем изделия с духового шкафа. Даём им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, лакомство приготовленное таким образом получается очень вкусным.

Простой и вкусный рецепт шоколадных кексов в духовке

На просторах нашего любимого интернета нашла потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами шоколадный кекс по проверенному рецепту. Запаситесь терпением скоро всё начнётся. Кстати для большой пикантности добавим в состав к нашему тесту грецких орехов. Согласитесь это придаст выпечке некую изюминку.

Переходим непосредственно к видео. Весь процесс приготовления расписан пошагово. Большое спасибо нашему автору, очень постаралась. Так, что смело приступайте к просмотру и к дальнейшим действиям.

Вот этот да рецепт и вправду оказался потрясающим. Знаете, что мне больше всего понравилось. Дело в том, что большинство хозяюшек вместо шоколада используют только какао. Автор этого видео соединил два этих ингредиента и вышло всё на высшем уровне. Именно поэтому советую не скупиться Вас на шоколаде и использовать его в достаточном количестве, а можно даже больше.

Готовим кексы на кефире с изюмом в домашних условиях

Ещё один рецепт, совсем непохожий на предыдущий. Скорее всего я бы его назвала «рецепт моей мамы». Дело в том, что когда я была совсем маленькой мама частенько нас баловала выпечкой. И среди её любимых изделий были — кексы с изюмом. Поэтому этот вариант лакомства мне знаком не понаслышке. Можно сказать «мы с ним всю жизнь рука об руку». Так, что лично от себя хочу сказать будет вкусно!

• Мука — 450 гр.
• Кефир — 200 мл.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Яйцо столовое — 3 шт.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Изюм — 100 гр.
• Сахар ванильный — 15 гр.
• Сода — 1 ч.ложка
• Лимонный сок (можно заменить уксусом 9%) — для гашения соды

1. Давайте пока мы ещё не занялись приготовлением теста подготовим изюм. Зальем его кипящей водой и оставим вымачиваться. А пока можно приступить к замесу.

Берем глубокую посуду разбиваем в неё необходимое количество яиц и всыпаем сахар. Всю массу взбиваем при помощи миксера. В результате должна получиться однородная консистенция, сахар должен полностью раствориться.

2. Следом вливаем кефир и продолжаем взбивать яичную смесь.

Теперь сюда же добавляем ванильный сахар, гасим соду лимонным соком и перемешиваем.Следом вливаем растопленное, остывшее сливочное масло. Убедитесь, что масло остыло как следует, в противном случае кефир может свернуться.

3. Тесто практически готово, осталось всыпать муку (небольшими порциями). Учтите, что муку перед использованием следует просеять. Продолжайте взбивать жидкую массу — миксером.

Тесто готово, обратите внимание на его консистенцию. Должна быть в виде густой сметаны. Добавьте сюда же замоченный изюм, предварительно слив с него воду. Ещё раз перемешайте, готовое тесто можно разложить по формочкам.

Чтобы изюм в тесте расположился более равномерно, предлагаю перед использованием его немного обвалять в муке. Только после этой манипуляции использовать в приготовлении.

Перед выпекание духовку разогрейте до 180 градусов. Затем аккуратно переложите формы на противень (для удобства) и можно выпекать. Печь изделия будем в течение 25-30 минут. По истечению времени обязательно проверьте на готовность, при помощи деревянной палочки.

Ваш десерт готов, дайте ему немного остыть. Затем выньте из форм и подавайте к столу, но прежде за декорируйте выпечку сахарной пудрой, свежими ягодами и мятой.

Быстрый рецепт кекса с вареньем (в формочках)

Давайте в заключение рассмотрим с Вами ещё один рецепт приготовления кексов. Теперь в качестве начинки у нас будет служить варенье. Кстати Вы можете использовать джем, в зависимости, что есть в наличии. На результат это не повлияет. Способ готовки довольно простой, следуйте рекомендациям и всё получится.

• Сахарный песок — 200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 240 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сахарная пудра — для посыпки
• Варенье — для начинки

1. Приготовление теста. В глубокую посуду добавим яйцо и слегка взобьем его. Следом тонкой струйкой засыпаем сахарный песок, взбивать при это не прекращаем.

Массу будем взбивать до полного растворения сахарного песка.

2. Затем вливаем растопленное сливочное масло. Но прежде дайте ему немного остыть. После снова перемешиваем.

3. Следующая задача — влить кефир. Но прежде нужно смешать его с содой. Добавьте соду в стакан с кефиром и хорошенько размешайте. Затем влейте в чашу к остальным ингредиентам.

Ещё раз хорошенько перемешайте всю массу. Теперь будем добавлять муку, но прежде просеем её. Сыпучий ингредиент закладываем небольшими порциями. Затем хорошенько взбиваем наше тесто, до получения однородной консистенции без комочков.

В конце взбивания добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Наше основная масса готова, можно смело её использовать для дальнейших манипуляций.

Подготовьте формочки в виде кексов. Разложите по ним тесто, в каждую форму по одной столовой ложки жидкой массы. Затем кладем пол чайной ложки варенья или джема. И поверх заливаем ещё небольшой порцией теста. Таким образом начинка окажется в самом центре.

Кексы подготовлены, осталось их только запечь. Ставим противень с формами в духовой шкаф. Заранее разогрев его до 180-190 градусов. Выпекать будем в течение 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки.

Фото: https://youtu.be/HOwvtEG9asM

По истечению времени вынимаем изделия. Даем им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мы сегодня разобрали довольно популярные рецепты. Осталось дело за малым, определяемся с рецептом и за дело. И не забудьте оставить комментарий, буду рада любому. А, чтобы не потерять статью из виду предлагаю поделиться ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши родные с огромным удовольствием пользуются моей подборкой.

Ну, что ребята вот и подошли мы с Вами к заключительной части статьи. Время прощаться, а так не хочется. Хотя уверенна и надеюсь, что обязательно встречу Вас в своих следующих заметках. До новых встреч дорогие читатели!

Иногда не хватает просто времени, на то чтобы заняться сложными рецептами и приготовить что-то новое и интересное. Поэтому мы решили предложить вам узнать о некоторых способах творения необычайных шедевров на скорую руку. Каждая хозяюшка может побаловать своих домочадцев и приготовить замечательные кексики на кефире в силиконовых формочках. Вы всегда найдете на нашем сайте рецепты с фото данной выпечки, а значит, подарите удовольствие своей семье во время чаепития.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Эта десертная выпечка безумно вкусная, аппетитная и ароматная, а главное, готовится на быструю руку. Для замеса теста мы будем использовать такой кисломолочный продукт, как кефир. Обязательно попробуйте испечь эти изумительные кексы.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мелкий сахар – 1 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• мука – 2 ст.;
• ванилин – по своему вкусу;
• сода – 1 ч.л.

Приготовление:

• Сразу перетираем яйца с добавлением сахара, растительного масла, соли, кефира и соды. В получившуюся смесь вводим муку, замешиваем тесто похожее на густую сметану.

• Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
• Достаем силиконовые формочки, выкладываем тестовую смесь на 2/3 объема.

• Выпекаем кексы в течение 20 минут.

• Остужаем выпечку, посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью, подаем вкуснейший десерт к столу.

Кексы на кефире

Наверняка каждая хозяюшка хотела бы научиться готовить для своих домочадцев что-то интересное и оригинальное. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на эти сказочно вкусные кексики на кефире, выпекать сладости мы будем в силиконовых формочках, рецепты с фото таких угощений разные, но этот один из лучших.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• ванилин – 0,5 г;
• сода – 1 ч.л. без горки;
• мука – 2 ст.

Приготовление:

• Взбиваем сахар с яйцами до получения пены.

• Сюда же кладем масло, ванилин, сахар и, конечно же, кефир и соду, начинаем подсыпать муку и взбивать, используя миксер.

• Тесто должно приобрести жидкую консистенцию.

• Достаем силиконовые формочки. Разливаем в них получившуюся смесь наполовину.

• Выпекаем десерт в духовом шкафу при 200 градусах 20 минут.

• Остужаем угощения и подаем к столу.

Читайте также

Вкусные кексы в силиконовых формочках

Для того чтобы приготовить вкуснейшие кексики на кефире необязательно обладать профессиональными кулинарными способностями, достаточно просто желания и обычных навыков. Запекаться эти аппетитные угощения будут в силиконовых формочках, данные емкости являются идеальным вариантом, так как к ним не пристает тесто. Рецепты с фото разнообразные и каждый по-своему интересный и оригинальный и давайте прямо сейчас начнем экспериментировать.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 130 г;
• сахар – 150 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 50 г;
• ванилин – по своему вкусу;
• изюм – 50 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• пшеничная мука – 2,5 ст.

Приготовление:

Читайте также

Кексы с джемом

А сейчас мы предлагаем вам приготовить не просто кексики на кефире, но еще и с джемом, выпекать угощения мы также будем в силиконовых формочках, так как это очень удобно и легко. Рецепты с фото таких сладких блюд удивляют нас изобилием, и чем больше их будет, тем чаще вы сможете радовать домочадцев и гостей новыми шедеврами.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• джем – по своему вкусу;
• растительное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

• Итак, сразу начинаем просеивать муку с разрыхлителем.

• Сюда же добавляем соль, сахар и ванилин.
• В емкость с мукой аккуратно вливаем кефир и растительное масло, все смешиваем.

• Разбиваем в общую смесь яйца, взбиваем, используя миксер, сделав низкую скорость.

• Достаем формочки, раскладываем тесто, по 1 ст.л., сверху укладываем джем, покрываем еще тестом и выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

• Готовую выпечку прикрываем полотенцем, даем остыть, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с изюмом на кефире

Для того чтобы удивить домочадцев или друзей во время чаепития, достаточно просто испечь аппетитные и ароматные кексики на кефире в силиконовых формочках в домашних условиях. Рецепты с фото таких угощений должна знать каждая хозяюшка, так что не проходите мимо и обязательно возьмите их на заметку. И сейчас давайте попробуем приготовить изумительные кексы с добавлением изюма.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сахар – 250 г;
• кефир – 150 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сода – 1/3 ч.л.

Приготовление:

• Сразу отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до получения крутой пены.

• Таким же образом поступаем с кефиром и содой, смесь должна увеличиться в объеме.

• В желтки всыпаем сахар, растираем, сюда же добавляем размягченное сливочное масло.

• В получившуюся массу выливаем белки, содово-кефирную смесь, пересыпаем муку, кладем изюм, начинаем замешивать тесто однородной консистенции, а затем раскладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 40 минут при 180 градусах.

Читайте также

Ароматные кексы на кефире с джемом

От такой выпечки не откажутся ни детишки, ни взрослые. Кексы универсальны и их оценят не только во время простого чаепития, но и на праздничном застолье. Для разнообразия блюдо можно дополнять начинками, творогом, шоколадом, орехами или ягодами. Тесто замешивается очень просто, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• сливочный маргарин – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• сода – 5 г;
• мука – 300 г;
• молотые мандариновые корочки – 0,5 ч.л.;
• варенье или джем – по своему вкусу.

Приготовление:

• В емкость разбиваем яйца, всыпаем сахар, растираем компоненты.

• Маргарин растапливаем, смешиваем с яичной смесью, используя деревянную лопатку. Вливаем кефир.

• Всыпаем муку, соду, корку мандаринов, которую заранее измельчаем.

• Все тщательно размешиваем до получения густого теста.

• Достаем силиконовые формочки, наполняем на 1/3 объема получившейся массой.

• Сверху укладываем джем и добавляем еще тесто, выпекаем угощения 20 минут до золотистости при 180 градусах.

• Посыпаем выпечку сахарной пудрой и наслаждаемся.

Кексы с творожной начинкой

Ну и, конечно же, никак нельзя обойти стороной аппетитный, нежный и необычайный десерт, который порадует замечательными вкусовыми качествами. Такие угощения не просто шикарные, но еще и очень полезные, так как помимо кефира мы будем использовать еще и творог.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• растительное масло – 100 мл;
• кефир – 200 мл;
• творог – 250 г;
• сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

• Сразу займемся кремом. Начнем взбивать творог и сметану с добавлением сахара.

• В отдельной емкости смешиваем кефир, разрыхлитель, муку, какао, растительное масло и сахар. Замешиваем тесто, разливаем его в формочки, в середину раскладываем начинку из творога, сверху накладываем еще тесто.

• Выпекаем угощения в духовом шкафу полчаса.

• Остужаем выпечку, извлекаем из форм и подаем к столу.

Вот такие замечательные кексики на кефире сможет приготовить каждая хозяюшка в силиконовых формочках в домашних условиях. И не нужно бегать по магазинам и покупать сомнительные сладости, лучше выбрать самые интересные рецепты с фото и самостоятельно сотворить настоящие кулинарные шедевры, от которых будут все в восторге.

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Смешанные фруктовые кексы с йогуртом

Лучший рецепт кексов на свете? Да! Смею вас найти лучший рецепт, такой же восхитительный на вкус, такой же легкий, пушистый и такой же полезный, как эти невероятные кексы из йогурта!

Я бы хотел, чтобы у меня был способ дать вам попробовать мои рецепты, прежде чем вы решите их приготовить.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему? Потому что я знаю, что большинство из вас предпочли бы определенные, например, этот рецепт кексов.Моя двоюродная сестра Конни из Англии впервые рассказала мне об этих невероятных маффинах (на самом деле они были сливовыми маффинами) много лет назад, и с тех пор я никогда не использовал другой рецепт. Если вы перейдете к этому рецепту и прочитаете отзывы, может быть, вы начнете мне верить.

Если вас оттолкнули тяжелые, сухие и безвкусные кексы, я говорю вам, этот рецепт изменит вашу жизнь! Что делает этот рецепт кексов лучшим на свете? Многие вещи, поэтому позвольте мне перечислить их для вас.

Самый лучший рецепт маффинов, потому что…

1. Это самые легкие и самые пушистые кексы, которые я когда-либо пробовал!
2. Эти кексы очень питательны с целым стаканом (8 унций) йогурта, без масла, очень мало сахара и тонны фруктов.
3. Они универсальны! Я приготовила сливу, чернику, персик, ревень, клюкву с апельсином и многое другое. Приведенный ниже рецепт для печати выделит вариант смешанных фруктов.
4. Эти кексы так легко приготовить! Сухие ингредиенты бросаем в миску, жидкие перемешиваем в кувшине; едва перемешайте, а затем добавьте фрукты! Вот и все. Я действительно посыпаю сверху немного шведского жемчужного сахара или демерары / сахара в сырье, но это необязательно.
5. Не хотите делать кексы? Вместо этого просто приготовьте булку с маффинами! Я делал это сотни раз и получал отличные результаты!
6. Замораживают они чудесно; и кексы, и буханка!

Убедил ли я вас попробовать? Я очень на это надеюсь!

Здоровые йогуртовые кексы из смеси фруктов

распечатанный рецепт ниже (адаптирован из рецепта Waitrose)

Положите сухие ингредиенты в миску.

Смешайте в кувшине жидкость, йогурт и яйца.

Вылейте кувшин в таз.

Слегка перемешайте, затем добавьте смесь фруктов. Я использовала сливы, персики и чернику, но все, что вам нравится.

Разложите по формочкам для маффинов с подкладкой (я предпочитаю использовать более крупные с пергаментной бумагой) и выпекайте. Или переложите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом и посыпанную мукой. Время выпекания хлеба будет намного больше. См. Подробные сведения в карточке рецепта.

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Фруктовые кексы с йогуртом

Доходность: 8 больших кексов (12 обычных) или 1 буханка

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 18 минут

Общее время: 28 минут

Лучший рецепт кексов на свете? ДА! Эти фруктовые кексы легкие, пушистые, едва сладкие, без масла, но с чашкой йогурта, чтобы они были здоровыми.

Состав

• 2 стакана (275 г) муки хорошего качества
• 2 ч. Л. разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана (100 мл) светлого оливкового масла
• 1 стакан (250 мл) несладкого йогурта (при использовании греческого йогурта добавьте 1 столовую ложку молока или пахты)
• около 1 1/2 чашки фруктового микса на ваш выбор (должен весить около 320 г). Я использовал сливы, нарезанные персики и сливы
• Демерара или шведский жемчужный сахар, при желании, сверху.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.
2. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску.
3. Добавьте сахар.
4. В отдельной миске или мерном кувшине взбейте венчиком яйца, оливковое масло и йогурт до однородной массы.
5. Вылейте йогуртовую смесь в сухие ингредиенты.
6. Медленно перемешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами в большой миске до однородного состояния. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ, это сделает маффины слишком плотными.
7. Осторожно перемешайте фруктовую смесь всего за несколько оборотов, затем заполните чашки для кексов или смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.При желании посыпьте небольшим количеством шведского сахара или сахара-сырца (демерара) для получения хрустящей корочки.
8. Выпекать примерно 15-18 минут или до золотистого цвета.

Примечания

При приготовлении кексов меньшего размера время выпечки будет меньше. Если вы готовите буханку, время выпечки будет ближе к 50 минутам. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте тестер для торта (или тонкую деревянную шпажку).

Пищевая ценность:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

PIN НА ПОЗЖЕ!

Хотите рецепт еще одного фруктового коктейля? Попробуйте рецепт летнего фруктового джема от самой королевы варенья, Камиллы из Fab Food 4 All!

Греческие кексы из йогурта и черники (рецепт с низким содержанием сахара)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы купите через них.Никаких дополнительных затрат для вас нет. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Все любят хороший черничный маффин, не так ли? Попробуйте эти суперлегкие, влажные и воздушные черничные маффины, приготовленные из греческого йогурта, богатого протеином. А поскольку в них относительно мало сахара, вы можете насладиться одним (или двумя — почему бы и нет?) Без чувства вины!

Приготовьтесь к лучшим черничным маффинам, которые у вас когда-либо были

На днях я действительно получил редкий комплимент от мистера Скрамми, когда приготовил эти греческие кексы с черникой из йогурта.

Он сказал: «Как вы знаете, я не большой любитель кексов, но я думаю, что это были лучшие кексы, которые я когда-либо пробовал. Это было идеально.»

Возможно, это мало что говорит от кого-то, кто на самом деле не фанат кексов (как такое может быть ?!), но все же я собираюсь принять это как комплимент и как дополнительный голос уверенности в том, что это хорошо — действительно хорошо.

Это был один из тех рецептов, с которыми я ожидал некоторое время поэкспериментировать, чтобы добиться правильного результата.Но, к моему удивлению, с первого раза все получилось идеально. Я думаю, что проблема кексов в том, что с ингредиентами есть немного места для маневра. Если вы добавите немного больше или меньше жидкости или сахара, например, вы все равно получите приличный результат, если будете следовать некоторым простым рекомендациям.

ОБНОВЛЕНИЕ 2019: просто прочтите комментарии ниже. Многие читатели внесли изменения и замены, и эти кексы, кажется, всегда получаются хорошо!

Какие рекомендации, спросите вы?

Ну, ничего страшного — но в маленьком напоминании нет ничего плохого!

1 Не забывайте «основное» правило приготовления кексов i.е. держите сухие и влажные ингредиенты отдельно до последней минуты, затем перемешайте, пока они не станут однородными. Несколько комков — это нормально. Вы просто не хотите слишком перемешивать, доводить глютен до муки и делать кексы жесткими.

2 Добавьте немного молока (около четверти стакана), чтобы немного разбавить смесь. Греческий йогурт — это здорово, но он густой, поэтому нам нужно сохранять правильную консистенцию!

3 Помимо разрыхлителя, добавьте половину чайной ложки бикарбоната соды, чтобы сбалансировать кислоту в йогурте и убедиться, что ваши кексы хорошо растут и окрашиваются.

4 Добавьте МНОГО черники, чтобы в каждом кусочке была черника. Мммм!

5 Эээ… не забудьте про масло! Я сделал это снова на прошлых выходных, и в итоге мне пришлось делать их дважды, так как я забыл добавить масло в первый раз. Я задавался вопросом, почему тесто такое сухое, и добавил еще молока, прежде чем понял, что наделал. Ага. Могу ли я все еще винить детский мозг?

Мне очень понравилось готовить эти кексы, потому что … ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ !!

Не совсем тощие кексы!

Но также… Я должен сказать, что приятно наслаждаться по-настоящему легким и воздушным маффином, который к тому же не содержит сахара.И если для вас важны калории, каждый из этих кексов содержит всего около 270 калорий.

Я не уверен, что это делает их «тощими» маффинами, но опять же, тощие черничные кексы Starbucks содержат 317 калорий, так что я оставлю вам выбор.

Также очень приятно иметь возможность так быстро приготовить их партию. Поскольку они содержат масло, а не сливочное масло (я использовал комбинацию рапса и оливкового масла, но любое другое подойдет), не требуется никакого взбивания или даже плавления.

Просто смешайте все вместе (но не слишком быстро, на случай, если вы забудете ингредиент, как я сделал несколько дней назад!), Разложите по формам для кексов и запекайте.

Как долго хранятся эти черничные кексы и можно ли их заморозить?

Я подумал, что мне придется заморозить некоторые из этих кексов, потому что мы не сможем съесть их все, пока они не превзойдут свои лучшие качества, но нет. Я только что съела последнюю через 4 дня после выпечки (извините, не извиняюсь, мистер Скрамми!), И она все еще была легкой и влажной. Хотя я обнаружил, что летом они не работают так долго.

И когда они действительно на последнем издыхании, просто поставьте их в микроволновую печь примерно на 15 секунд перед едой.Налейте ложкой еще немного греческого йогурта (почему бы и нет?) И наслаждайтесь!

Но вы, конечно, можете заморозить их, если по какой-то странной причине вы не можете их все съесть за несколько дней. Просто убедитесь, что вы полностью охладили их, а затем храните в пакетах для заморозки до 3 месяцев!

Обновление: октябрь 2018 г.

Эти греческие кексы с черникой из йогурта оказались настолько популярными (и я все еще делаю их ВСЕ ВРЕМЯ), что я решил опубликовать версию с шоколадной крошкой!

Мой рецепт кексов с шоколадной стружкой из греческого йогурта (тоже с низким содержанием сахара) можно найти здесь.Наслаждаться!

Я также добавил к этому сообщению обучающее видео (прокрутите вниз до рецепта или посмотрите вверху сообщения на рабочем столе). Вы увидите, что я делаю кексы с шоколадной крошкой на видео, но метод и ингредиенты этого рецепта черничных кексов точно такие же. Просто замените шоколад черникой!

Греческий йогурт черничные маффины (рецепт с низким содержанием сахара)

Легкие, пушистые и довольно низкокалорийные кексы с черникой. И они не могут быть проще — просто бросьте влажные ингредиенты в сушилку, перемешайте и запекайте!

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы увидеть грамм / мл)

• 2½ стакана простой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ стакана сахара (с горкой)
• 2 слегка взбитых яйца
• ⅔ чашки масла (я использовала смесь рапса и оливок, но подойдет любое.Добавьте еще немного молока, если смесь все еще кажется слишком густой)
• 1 стакан греческого йогурта
• ¼ стакана молока
• 1½ стакана черники
• дополнительный сахар для посыпки (по желанию)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190C / 375F.

• Смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар в большой миске.

• Смешайте яйца, масло, йогурт и молоко в другой миске или кувшине.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, пока не смешано. Добавьте чернику. Добавьте немного больше молока, если смесь все еще кажется слишком густой (консистенция жидкого теста может варьироваться в зависимости от марки йогурта, которую вы используете). Вы хотите, чтобы жидкое тесто было мягкой капельки.

• Разложите тесто ложкой по формочкам для кексов, разложенным по формам для кексов (можно заливать почти до верха). Если хотите, посыпьте немного сахара (белого или коричневого) поверх кексов, затем запекайте в течение 17-20 минут или пока не поднимется и не станет золотистым, а вертел, вставленный в центр, не станет чистым.

• Охладите на решетке, затем храните в герметичном контейнере.

Банкноты

Примечание о содержании сахара

Примечание о размере партии

Последнее замечание о заменах / вариациях!

Nutrition

Калорийность: 272 ккалУглеводы: 32 г Белки: 5 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 28 мг Натрий: 65 мг Калий: 183 мг Волокно: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 60 МЕ Витамин C: 1 мг Кальция: 1 мг Кальция.5 мг

Рецепт кексов с йогуртом и фруктами Джеки

Моя дочь — черничный фанатик. Она любит этот рецепт. Я предлагаю добавить чайную ложку или 2 молока, чтобы смешать все сухие ингредиенты. Также я обнаружил, что я получаю около дюжины кексов, когда делаю их.

Это было легко и здорово.Я заменил сахар для выпечки splenda смесью сахара для выпечки и использовал цельнозерновые цветы, чтобы приготовить более здоровый кекс. Для тех, кто жаловался на отсутствие хрустящей корочки, у меня есть предложение: перед запеканием посыпьте верхнюю часть мюсли и коричневым сахаром, затем добавьте немного масла или меда, чтобы все это склеилось! Моему мужу это очень понравилось! (кстати, я использовал йогурт из косточек и 1/2 черники 1/2 бананового пюре)

Я использовал банановый натуральный (простой) йогурт, немного кленового сиропа и немного нарезанных орехов пекан.Я также уменьшил вдвое количество топленого масла, чтобы уменьшить часть жира. Я не могу дождаться, чтобы приготовить из Летних фруктов, которые пригодятся. здесь, в Австралии, очень скоро. Манго, клубника, персик — комбинации бесконечны!

Этот рецепт должен быть одним из лучших рецептов кексов, которые я когда-либо пробовал.Я готовлю эти кексы хотя бы раз в месяц! Вместо 12 маффинов, которые требует рецепт, я использую огромную форму для шести маффинов. Кексы выглядят и на вкус лучше, чем почти все, что вы найдете в кафе!

Сочный вкусный и универсальный рецепт маффинов.Я готовил их несколько раз с разными ингредиентами. Нежирный йогурт хорошо работает, и замена масла рапсовым маслом снижает потребление насыщенных жиров, если это важно для вас. Интересный вариант — лимонный йогурт со свежей (или замороженной) клюквой. Очень вкусно!

Очень вкусно, очень вкусно! Я использовал цельнозерновую муку и заменил половину сахара на Splenda.Я использовал обезжиренный клубничный йогурт и приготовил половину теста с черникой, а другую половину — с клубникой и бананами. Вкуснятина! Обожаю этот рецепт! Я собираюсь приготовить кексы со вкусом апельсина.

Я использовала свежую чернику и простой йогурт.Неплохой маффин для кефира. Эти розы достаточно, чтобы сформировать красивую круглую корону, но не большую хрустящую верхушку, как я предпочитаю. В следующий раз наполню банки поближе к верху. Все еще очень влажный, хороший вкус и немного хрустящей корочки, потому что ботва стала золотистой (ах, настоящее масло). Я бы приготовил их снова — не могу дождаться, чтобы попробовать несколько вариантов с другим йогуртом!

Так вкусно! Я использовал половину цельнозерновой муки и смесь Splenda для сахара.Все равно отлично получилось. Я приготовил их из персикового йогурта и нарезанной кубиками клубники, они были влажными и ароматными. Обязательно сделаю это снова — есть так много способов изменить вкус!

По вкусу он похож на лучший черничный маффин.Они отличные — именно то, что я искал. 🙂

Это было нормально. Поскольку йогурт, который я обычно покупаю, поставляется в контейнерах по 6 унций (а не в 8), я использовал один контейнер и часть другого. В итоге я получил 16 кексов.Через 25 минут верхняя часть потемнела, а кексы высохли. Я бы рекомендовал проверить их до 25 минут. Рецепт неплохой, но его просто не стоит готовить снова.

Рецепт простых клубнично-йогуртовых маффинов

Влажные, ароматные и простые кексы из клубничного йогурта с йогуртом, свежей клубникой и простой ванильной глазурью.Перейдите к рецепту простых кексов с клубничным йогуртом или прочтите наши советы по их приготовлению.

Эти клубничные маффины идеально подходят для завтрака, полудня или полдника. В них много клубники, а для дополнительного вкуса мы использовали клубничный йогурт вместо скучного ванильного или простого. Они собираются очень быстро и не требуют особого оборудования. Всего пара мисок, венчик и ложка.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить лучший хлеб из цуккини из слегка приправленного, идеально подслащенного жидкого теста с добавлением целого фунта тертых цукини.Перейти к легкому рецепту хлеба с кабачками.

Как приготовить кексы из йогурта

Эти кексы собираются быстро и требуют небольшого количества ингредиентов.

Начните с смешивания муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды, корицы и соли. В другой миске смешайте клубничный йогурт с яйцом и топленым маслом. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, а затем добавьте много свежей клубники.

Когда вы готовите кексы, помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, смешивайте влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но когда вы складываете их вместе, перемешивайте только до тех пор, пока они не соединятся.Если вы перемешаете, кексы получатся тяжелыми и плоскими.

Когда клубничные маффины остынут, мы быстро делаем ванильную глазурь, чтобы сбрызнуть их вершины.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить идеальные клубничные маффины из слегка приправленного кляру и свежей клубники. Перейти к рецепту клубничных маффинов.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт простых кексов из йогурта с клубникой

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Эти йогуртовые маффины быстро собираются вместе и содержат клубнику.Когда вы готовите кексы, помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, смешивайте влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но, когда вы складываете два вместе, смешивайте только до тех пор, пока они не соединятся. Если вы перемешаете, кексы получатся тяжелыми и плоскими.

На изготовление от 14 до 16 кексов

Вам понадобится

1 3/4 стакана универсальной муки

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки морской соли

1 стакан клубничного йогурта

1 большое яйцо

6 столовых ложек сливочного масла топленого и охлажденного

1 стакан крупно нарезанной клубники

1/3 стакана сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

От 1 до 3 чайных ложек молока

Указания

• Приготовьте тесто

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль до однородного состояния. В другой миске взбейте йогурт, яйцо и топленое масло до однородной массы. Насыпьте в миску муку и перемешайте вилкой до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте клубнику.

• Завершение

Наполните чашки для маффинов примерно на три четверти. Выпекать кексы до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, перестанет мокрой, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет с крошками, а не с мокрым тестом; 15-20 минут.Переложить в решетку и полностью остудить.

Чтобы сделать ванильную глазурь, взбейте сахарную пудру с ванилью и 1 чайной ложкой молока. Продолжайте добавлять молоко, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы брызнуть на верхнюю часть кексов. Полейте глазурью охлажденные кексы и подождите 5-10 минут, чтобы они застыли.

Советы Адама и Джоанны

• Замороженная клубника: разморозьте замороженную клубнику и нарежьте кубиками. Их можно заменить свежей клубникой в ​​рецепте выше.
• Хранение: Лучше всего есть в тот же день. Со временем они теряют хрустящую верхушку. Мы сочли, что лучше всего поместить их в полиэтиленовый пакет, закрыть и хранить в холодильнике от 2 до 3 дней, а затем подогреть непосредственно перед едой. Чтобы заморозить кексы, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или поместите в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лимонно-черничные маффины с йогуртом: легкий и полезный рецепт

На прошлой неделе мне было так весело тестировать рецепты кексов с шоколадной крошкой, что я почувствовал вдохновение поделиться еще одним рецептом кексов! Я люблю чернику, поэтому решила приготовить лимонно-черничные маффины с йогуртом.Йогурт дает им много влаги и заставляет меня чувствовать, что они * почти * здоровы.

Что такое маффин?

Это может показаться глупым вопросом, но я делаю множество кексов и пирожных. Какое соотношение ингредиентов делает этот маффин?

Маффины относятся к категории быстрого хлеба, потому что они не используют дрожжи для роста. Они выпекаются благодаря разрыхлителям, таким как пищевая сода или разрыхлитель.

Традиционно их также запекают на сковороде для кексов! В одних рецептах их запекают в прокладках, в других — смазывают сковороду и выпекают прямо в каждой маленькой чашке для кексов.

Я предпочитаю делать их на вкладышах для кексов, потому что они упрощают уборку. Но если у вас под рукой нет вкладышей, вы можете смазать форму для маффинов и испечь их прямо на сковороде.

Традиционное соотношение для рецепта быстрого хлеба или кексов: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца, 1 часть масла.

Этот рецепт похож на тот, но использует несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим маффинам нежную, пушистую и легкую текстуру.

Что такое метод маффина ??

Еще одна отличительная черта рецепта маффинов — способ замешивания теста.В методе кексов сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные — в отдельной.

Сухие ингредиенты складываются во влажные и перемешиваются до тех пор, пока жидкое тесто не станет однородным.

На самом деле, вы все равно должны видеть несколько кусков, а тесто не должно быть идеально гладким. Если это так, значит, вы слишком перемешали тесто !!

Постарайтесь не перемешать тесто для кексов, так как это может привести к получению густых и жестких кексов.

Получение правильного рецепта

Работая над этим рецептом, я начал с основных пропорций маффина.Но текстура меня не устроила.

Когда я ем кекс, я хочу, чтобы он был таким же влажным и нежным, как гигантские кексы costco, которые я ел. Да, это ориентир, которому я придерживаюсь всех кексов !!

Спустя несколько партий я наконец-то был доволен этим рецептом лимонно-черничного маффина.

Я поигрался с температурой выпечки, временем выпекания, разным количеством разрыхлителя, сливочным маслом по сравнению с маслом, добавлением йогурта и молока по сравнению с пахтой.

В конце концов, я обнаружил, что мне больше всего нравится текстура этих лимонно-черничных маффинов с небольшим количеством разрыхлителя, жирным йогуртом и маслом.

Ингредиенты, использованные в этом рецепте и заменителях лимонно-черничного маффина

Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых людей другие предпочтения! Например, если вы знаете, что любите выпекать кексы со сливочным маслом, вы можете заменить половину или все масло на сливочное.

А может, у вас под рукой нет всех этих ингредиентов! Если вы окажетесь в любой из этих ситуаций, ниже я расскажу о назначении ключевого ингредиента, а также о заменах и вариациях, которые могут быть сделаны.

Я предпочитаю эти кексы из старой доброй универсальной муки. Это придает маффинам правильную текстуру и помогает им правильно запечься с маслом, используемым в этом рецепте.

Но не волнуйтесь, из них легко приготовить лимонно-черничные кексы без глютена! Вы можете использовать смесь муки без глютена муки AP в этом рецепте (чашка на чашку).

Просто убедитесь, что тесто хорошо перемешано, чтобы оно получилось структурированным.Ему нужна дополнительная помощь, так как в нем нет глютена! Также оставьте тесто на 30 минут перед выпеканием кексов (помогает муке впитывать влагу из теста)

Если у вас есть только мука для торта, вы также можете использовать ее вместо муки AP в этом рецепте (чашка за чашкой).

Небольшое количество сахара придает этим маффинам идеальную сладость и помогает создать нежную текстуру.

Вам не нужна тонна, потому что черника тоже сладкая, но я бы не рекомендовал уменьшать количество сахара в этом рецепте, иначе это отрицательно повлияет на текстуру.

Я предпочитаю разрыхлитель в этих маффинах — разрыхлитель!

Он менее эффективен, чем пищевая сода, и придает им идеальную консистенцию для создания легких пушистых кексов.

Если у вас под рукой есть только пищевая сода, ее можно использовать вместо разрыхлителя в этом рецепте с некоторыми изменениями.

Используйте 1/2 чайной ложки пищевой соды вместо разрыхлителя, используемого в этом рецепте. Пищевая сода примерно в 3 раза эффективнее разрыхлителя.

Пищевая сода активируется с помощью кислоты, поэтому также добавьте 1/2 чайной ложки белого или яблочного уксуса. Обещаю, это не изменит вкуса!

Эти кексы можно приготовить из цельного молока или пахты. Я проверил рецепт с обоими, и в любом случае они прекрасны на вкус.

Пахта придает кексам легкий привкус и добавляет немного больше влаги. Если вы привыкли печь и есть выпечку с пахтой, рекомендую использовать ее!

Если вы не привыкли к запаху пахты, я рекомендую использовать цельное молоко! Из него получаются пушистые, легкие кексы, которые на вкус точно такие же, как у классических кексов.

Вы также можете использовать альтернативное молочное молоко (миндальное, соевое, овсяное и т. Д.) В этом рецепте, если у вас непереносимость лактозы или вы не употребляете молочные продукты.

Добавление жирного йогурта делает эти кексы более влажными. Без него они запекаются суховато!

Если у вас нет под рукой йогурта, вы также можете использовать его вместо сметаны, молока или пахты.

Вы также можете использовать йогурт без молока, если хотите приготовить лимонно-черничные кексы без молока.

Я тестировал этот рецепт со всем маслом, полностью сливочным маслом и их смесью.

Хотя я обычно фанат выпечки с маслом, мне кажется, что рецепты маффинов лучше всего с маслом! Масло придает этим маффинам более светлую текстуру.

Когда я использую сливочное масло, для меня они больше похожи на кексы или пирожные. Текстура была более плотной и просто не совсем мне подходила.

В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, рапсовое, растительное, подсолнечное и т. Д.

Вы также можете использовать сливочное масло, чтобы частично или полностью заменить масло, если оно есть у вас под рукой или вы просто предпочитаете с ним кексы.

Яйцо придает структуру рецепту и объединяет тесто.

Если у вас нет под рукой яиц или вы хотите приготовить кексов с лимоном и черникой без яиц , не волнуйтесь! Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Можно использовать яйцо из льняного семени! Используйте одну столовую ложку измельченных семян льна и три столовые ложки воды, чтобы заменить одним яйцом .

Обязательно измельчите семена льна в мелкий порошок с помощью кофемолки для кофе или специй, а затем взбивайте в воде, пока смесь не станет густой.

Эта часть зависит от вас! Я предпочитаю использовать свежую чернику небольшого размера, когда она сезонная.Если я не могу достать хорошую чернику, я предпочитаю использовать замороженную чернику.

Черника в этом рецепте играет огромную роль в этих кексах, которые, в конечном итоге, остаются на вкус. Убедитесь, что вы используете ароматные и вкусные ягоды.

Хотя у вас может возникнуть соблазн добавить еще черники, я рекомендую добавить то количество, которое требуется в рецепте. В противном случае ваши кексы могут получиться немного мокрыми из-за излишней жидкости из ягод.

Я также рекомендую по возможности использовать мелкую чернику! Таким образом, вы получите небольшие порции черники при каждом укусе, а не всего за несколько.

Лимонный сок и лимонная цедра

Обязательно используйте свежий лимонный сок и цедру! Лимонный сок из бутылки — это не то же самое.

Если вы хотите приготовить обычные кексы с черникой, вы можете отказаться от лимонного сока и цедры и добавить еще две столовые ложки йогурта.

Добавление сахара в верхнюю часть этих кексов также необязательно, но это дает им самую неотразимую хрустящую верхушку !!

Я большой поклонник кексов и знаю, как срывать их прямо с моих кексов.Это моя любимая часть кексов, и я думаю, что они лучше всего с сахарной пудрой.

Это также придает им великолепный сияющий вид после запекания.

Советы по приготовлению лучших лимонно-черничных маффинов с йогуртом

• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте, пока мука не смешалась; в тесте все еще должны быть небольшие кусочки, и оно не должно быть полностью гладким.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
• Используйте лопатку для печенья , чтобы легко заполнить подложки для кексов.
• Посыпьте дополнительные сахарный песок или крупный сахар / сахар для песка поверх кексов , чтобы они стали идеально хрустящими.
• Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с черникой и лимоном . Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.
• Используйте в этом рецепте ваш любимый сорт молока и йогурта без молока, чтобы приготовить лимонно-черничных кексов без молока
• Чтобы приготовить лимонно-черничных кексов без яиц кексов , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца. и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя или используйте яйцо из семян льна.
• Чтобы приготовить безглютеновых лимонно-черничных маффинов , замените вашу любимую безглютеновую муку на муку AP, которую требует этот рецепт. Для достижения наилучших результатов обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпеканием

Приготовление

Готовьте кексы заранее ! Если хранить в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Если вы попробуете этот рецепт лимонно-черничных маффинов с йогуртом или любым его вариантом, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Лимонно-черничные маффины с йогуртом

• 1 стакан универсальной муки (130 грамм)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
• 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя (7 граммов)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 3 столовые ложки пахты или цельного молока комнатной температуры (42 грамма)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока (7 граммов)
• 3 столовые ложки жирного йогурта (48 граммов)
• 6 столовых ложек растительного масла (84 грамма)
• 1 чайная ложка ванили (4 грамма)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)
• 1 столовая ложка свежей лимонной цедры (6 грамм)
• 2/3 стакана свежей или замороженной черники, смешанные с 1 чайной ложкой муки (66 граммов)
• 2 столовые ложки грубого сахара, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите форму для кексов 6 бумажными прокладками.Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте венчиком молоко, лимонный сок, йогурт, масло, яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона.
4. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью резиновой лопатки и перемешивайте до однородности (будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно!).
5. Осторожно перемешайте обсыпанные мукой кусочки черники в жидком тесте, пока они не распределятся равномерно.
6. Равномерно разделите тесто для маффинов между 6 чашками для маффинов, наполнив их до верха вкладыша.
7. При желании добавьте еще несколько ягод черники на каждый кекс и добавьте немного грубого сахара.
8. Выпекайте кексы в течение 6 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы они хорошо поднялись и приобрели куполообразную золотисто-коричневую верхушку, затем (оставив кексы в духовке) уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Выпекать еще 22-25 минут.
9. Дайте маффинам остыть на сковороде 10 минут, затем переместите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Банкноты

Предварительное приготовление этих кексов с лимоном и черникой:

Эти кексы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели.

Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или разогрейте в микроволновой печи.

Рецепт удвоения:

Чтобы сделать дюжину лимонно-черничных маффинов, удвойте ингредиенты и заполните 12 вкладышей для маффинов.Выпекайте, как описано выше.

Приготовление мини-кексов с черникой и лимоном:
Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой.

Заполните форму для маффинов тестом и запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Здоровые кексы из греческого йогурта с черникой

Счастливый понедельник.Как ты провел выходные? МОЙ БЫЛ НЕВЕРОЯТНОЙ! У нас была такая потрясающая тренировка + бранч в чикагском брендовом доме Under Armour Women. Очень скоро у меня будет для вас полное резюме, но просто ОГРОМНЫЙ привет всем, кто пришел на мероприятие. Вы, ребята, буквально самые лучшие и милые люди.

А теперь к вашему понедельнику … Мне кажется, что нет лучшего решения для начала недели, кроме кексов.

Вы меня знаете. Королева халяв.

ПОДОЖДИТЕ СЕКУНДУ. НЕТ.

Давайте возьмем маффин-женщину.Звучит намного лучше.

Я сделал эти кексы на прошлых выходных по прихоти. Тони взял меня на свидание в субботу — сначала в круиз по реке Чикаго, затем мы поехали в Чайнатаун ​​за яичницей и вонтонами. ВКУСНО, черт возьми.

Чего я не ожидал по возвращении, так это того, что я вернусь домой с желанием испечь. Это было похоже на какую-то жажду выпечки .

Послушайте, если вы не понимаете, что я имею в виду, это похоже на то, когда вы находитесь в Trader Joe’s, и чашки с арахисовым маслом, покрытые темным шоколадом, проникают в вашу тележку, потому что тяга очень сильна.Просто так бывает.

И иногда вашу тягу нужно подавить.

Так или иначе, женщина MUFFIN очень хотела кексов и должна была испечь их прямо здесь и сейчас. Я так и сделал. Субботняя ночь гнева происходит по-настоящему.

По правде говоря, в первый раз кексы вышли идеально, но я хотел немного подправить несколько ингредиентов. Во второй раз, когда я их испекла, они были еще лучше и так ВЛАЖНЫ Ух, какое ужасное слово, но я не знаю, как еще их описать… нежные? заманчиво? возмутительно хорошо? Канье микрофон хватит достойно? В любом случае, вам это понравится.

Они идеально подходят для детей и взрослых. Мне нравится повышенный уровень протеина, который греческий йогурт добавляет в кексы.

К сожалению, у меня нет версии без глютена, но у меня есть версия без молочных продуктов, которая доступна в разделе примечаний рецепта! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Тощие кексы с банановой шоколадной крошкой

Мечтательные кексы с апельсиново-шоколадной крошкой

Полезные кексы с лимонным маком и лимонно-черничной глазурью

Миндальные кексы со специями и малиной

кексы с малиной и яблоками

& Банановые овсяные кексы

Если вы сделаете это, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram или оставьте комментарий ниже, сообщив мне, как они вам понравились! xoxo

Здоровые кексы из греческого йогурта с черникой

Кексы из греческого йогурта с черникой, приготовленные из цельнозерновой муки, греческого йогурта, подслащенные натуральным кленовым сиропом и немного полезного для сердца масла авокадо (или кокосового масла!)

• 1 3/4 стакана цельнозерновой муки или белой цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта
• 1/4 чашка масла авокадо (можно также использовать растопленное и охлажденное кокосовое масло, топленое масло или оливковое масло)
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки миндаля экстракт, по желанию
• 1 столовая ложка миндального молока
• 1 1/2 стакана свежей черники
• Дополнительно: 1/2 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов или сбрызните сковороду антипригарным кулинарным спреем.

2. В большой миске смешайте греческий йогурт, масло, яйцо, кленовый сироп, ванильный экстракт, миндальный экстракт и миндальное молоко до однородной массы.

3. Добавьте цельнозерновую муку, пищевую соду, корицу и соль; смешать, пока не смешано. Добавьте чернику (и грецкие орехи, если используете).

4. Равномерно разделите тесто на вкладыши, наполнив их на 3/4.Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 5 минут, затем убавьте огонь в духовке до 375 градусов и запекайте еще 10-15 минут, пока зубочистка не выйдет чистой или с небольшими крошками. На 12 кексов.

Чтобы освободить молочные продукты: Используйте миндальный, кокосовый или соевый йогурт и льняное яйцо вместо обычного яйца.

Питание

Количество порций: 12 маффинов

Размер порции: 1 маффин

Калорийность: 169 ккал

Жиры: 5,3 г

Насыщенные жиры: 1 г

Углеводы: 8 г

Клетчатка: 2,8 г

Сахар: 11,7 г

Белок: 4,3 г

Кексы Easy Yogurt — 4 Hats and Frugal

Обмен — это забота!

Из этого восхитительного рецепта йогуртовых кексов можно приготовить мягкие вкусные кексы, которыми вы можете наслаждаться без добавок или смешивать с любимыми фруктами для еще большего удовольствия!

Завтраки могут быть непростыми блюдами, особенно во время школьного сезона.Мы обнаруживаем, что подбрасываем что-то вместе, надеясь, что все останутся довольны до обеда. С годами я научился планировать все приемы пищи, которые мы едим, даже завтрак. Самый большой урок? Используйте короткие пути.

Краткое описание йогуртовых кексов

Этот рецепт может показаться странным, но я обещаю вам, кексы с йогуртом потрясающие. Что в них такого удивительного? Тесто можно приготовить заранее, и вы можете сделать его еще лучше, добавив все, что есть в холодильнике или кладовой.

Из них можно сделать банановые кексы, черничные кексы, кексы с корицей и изюмом, что угодно. Удивительно, правда? Всего лишь 1 чашка дополнительных ингредиентов по вашему выбору, когда вы будете готовы их испечь, сделает этот рецепт любимым для всей семьи. Я даже разделил тесто пополам и приготовил 2 разных кекса. Разум. Взорван.

Связанная статья: Домашние маффины с бананом и орехами

Легкие кексы с йогуртом

На 6 порций / время приготовления: 20 минут

Состав:

1 стакан простого йогурта
1 чайная ложка пищевой соды
3/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана растительного масла
1 большое яйцо
2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
1 стакан муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайная ложка корицы
1/2 стакана дополнительных добавок (измельченные фрукты, грецкие орехи, изюм и т. д.)

Инструкции:

Духовку разогреть до 350 градусов.
Смешайте йогурт и пищевую соду в большой миске.
Добавьте масло, коричневый сахар и яйцо; хорошо перемешать.
Добавьте муку, разрыхлитель, соль и корицу в миску среднего размера и перемешайте.
Вмешайте мучную смесь во влажную смесь, пока все не смешается.
Добавьте измельченные фрукты или другие добавки, если применимо.
Выпекать в течение 20 минут на смазанной маслом или выложенной маслом форме для кексов.
Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.

Ребрышки с медом и соевым соусом — пошаговый рецепт с фото

Ребрышки с медом и соевым соусом — это запеченные маринованные ребрышки. Благодаря меду сверху мяса получается глазурь, а это очень вкусно и аппетитно! Рецепт простой до безобразия! Только ребра надо мариновать заранее, лучше с вечера.

Ингредиенты

1. Ребра свиные 4 куска
2. Соус соевый 200 миллилитров
3. Мед 3 столовых ложки
4. Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

1маринуем ребра.

2запекаем ребрышки с медом и соевым соусом.

3подаем ребрышки с медом и соевым соусом.

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Жареные свиные ребрышки рецепт с пошаговыми фото

Свиные ребрышки в медовом соусе с легким сладковатым привкусом — это очень вкусно! Готовить их достаточно просто. Сначала ребрышки с луком обжариваются, затем карамелизируются в меду и немного томятся. При таком способе приготовления соус обволакивает мясо на косточке, от чего ребрышки получаются нежными, мягкими, с изысканным и пикантным вкусом.

Свиные ребрышки приготовленные по этому рецепту являются одним из лучшим вариантом горячего блюда, как для праздничного, так и повседневного стола. Если вы хотите побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Уверена, что такое блюдо им очень понравится.

Ингредиенты для приготовления жареных свиных ребрышек с медом

• Свиные ребра — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Мед — 1 ст. л.
• Растительное масло (для жарки) — 5 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Душистый перец горошком — 5 горошин
• Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) — 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г

Рецепт приготовления жареных свиных ребрышек с медом

1. Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Удобнее всего при покупке ребрышек попросить разрубить их продавца, тогда у вас уйдет меньше времени на подготовку блюда. Выбирать ребрышки для жарки лучше мясистые. А вот ребра с тонким слоем мяса лучше подходят для супа.

2. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и поставьте максимальную температуру.

3. Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки. Огонь оставьте большой, чтобы ребрышки схватились корочкой и сохранили в себе весь сок.
   Обжаривайте ребра небольшими порциями. Основная задача запечатать весь сок в мясе.

4. Чеснок и репчатый лук очистите, помойте и порежьте, как показано на фото.

5. Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком.

6. Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился.

7. Прожарьте ребрышки около 7 минут и посолите их.

8. Затем добавьте черный молотый перец по вкусу.

9. Когда лук с мясом подрумянятся, положите в сковороду молотый мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.

10. Налейте в сковороду немного воды.

11. Закройте ее крышкой и томите ребрышки на медленном огне около 30 минут.

12. Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Готовность их определяется по мягкости мяса и красивому золотистому цвету.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в меду — Smak.ua

• Свиные ребрышки — 700-800 г.
• Мед — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Горчица — 2 ч.л.
• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Соль, специи, перец — по вкусу.

1. Свиные ребрышки хорошенько промываем, удаляем все пленки и жилки, затем нарезаем на порционные куски. Солим, перчим, добавляем специи для свинины.

2. Готовим маринад. Сначала выдавливаем сок лимона и апельсина, смешиваем. Смешиваем мед, соевый соус и горчицу. Добавляем к получившейся массе сок лимона и апельсина, перемешиваем до однородности.

3. Выкладываем ребрышки в глубокую посуду и заливаем маринадом. Перемешиваем все так, чтобы каждое ребрышко было покрыто слоем маринада. Отставляем посуду в прохладное место часа на 2 (если время позволяет, лучше мариновать дольше, вплоть до суток).

4. Когда ребрышки хорошо промаринуются, выкладываем их в смазанную форму для запекания и отправляем в разогретую духовку. Запекаем на среднем огне приблизительно час, периодически поливая оставшимся маринадом. 

Читай также: Барбекю по-домашнему: свиные ребрышки под грибным соусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Тушеные свиные ребрышки – пошаговый фоторецепт

Тушеные свиные ребрышки

Порций: 2-3

Время приготовления: 1,5 часа

Мы сначала карамелизуем ребрышки с медом, а потом тушим, добавляя еще и сливки. И получается  мясо и соус необычного, очень-очень привлекательного вкуса.

Ингредиенты

• 550-600 г свиных ребрышек
• 1 ст. ложка топленого масла (или растительного)
• 1 ст. ложка жидкого натурального меда
• 1 ст. ложка муки
• 100-120 мл сливок
• 1 луковица большого размера
• 1-2 шт. кислых зеленых яблок
• 200-250 мл мясного бульона или горячей воды
• соль, свежемолотая смесь перцев

Способ приготовления

Промытые и максимально обсушенные бумажными полотенцами ребрышки отделяем друг от друга.

Раскаляем в сковороде масло, вливаем мёд — он тут же закипает. Круговым движением сковороды распределяем мед по дну,

выкладываем и обжариваем ребрышки со всех возможных сторон. Не зеваем: на сильном огне, да с медом, корочка появляется очень быстро. Ребрышки складываем в толстостенную кастрюлю, подливаем бульона – не прикрывая мясо, и после закипания, на малом огне, под крышкой ребрышки тушатся полчаса.

А в сковороде с остатками масла и меда на среднем огне помешиваем нашинкованный лук 8-10 минут.

Когда полчаса прошли, нарезанные сантиметровыми кубиками очищенные яблоки вместе с луком добавляем к ребрышкам, солим, посыпаем перцем, неплохо еще добавить несколько щепоток Прованских трав. И оставляем теперь тушиться до полной готовности, когда мясо будет совсем легко прокалываться вилкой. Это занимает (в зависимости от размера ребер и толщины мяса на нем) от 20 минут до 40-45.

Минут за 10 до окончания готовки заливаем в кастрюлю сливки. На сухой сковородке пассеруем муку до кремового оттенка, засыпаем в кастрюлю при помешивании, чтобы не допустить комочков. Соус быстро густеет, и мы выключаем конфорку.

Как вариант – можем не делать пассеровку, а развести муку парой ложек воды и в таком виде ввести в соус.
Готовые ребрышки хороши с любым гарниром.

Свиные ребрышки по-чешски

Vepřová žebra

Свиные ребрышки по-чешски – это историческое блюдо страны. Еще в эпоху Возрождения чехи уделяли должное внимание своей кухне. В те времена увидела свет не одна книга рецептов повара-реформатора Магдалены Добромиловой-Реттиговой-Дуборомирской, которая внесла особый вклад в формирование национальной кухни. С тех пор прошло немало времени, но ребрышки остались важным и основным блюдом на чешских столах. Их готовят и подают не только в ресторанах, но и чешские хозяйки знают секрет их приготовления.

Изначально они были едой для бедных, так как это немясистая часть туши и ими потчевали нищих. Мяса на ребрах мало и его приходилось обгладывать. Но сейчас это деликатес, который предлагают все рестораны. Особую пикантность жебирке, как их называют чехи, придает мед. Они получаются сочными и достаточно сытными. Присутствуют в меню почти всех чешских ресторанов. Для тех, кто не любит мед – не стоит волноваться, его вкус почти не чувствуется после тепловой обработки, но придает особый насыщенный вкус мясу.

В отличие от вепрева колена, порция ребрышек составляет 600-700 грамм, что удобно и не приходится ее делить на несколько человек. Для туриста, который устал бродить по улицам города — это будет отличным вариантом, чтоб подкрепиться.

Чехи очень любят картофель и он служит удачным дополнением к этому блюду. Отварной картофель с тушеной капустой — самый простой и подходящий гарнир. Картофель может быть представлен в различных вариациях. В некоторых заведениях предлагают традиционную картофельную запеканку, что тоже не менее вкусно. К ребрышкам часто подают хрен, неострую горчицу, консервированные огурцы, помидоры, капусту и маринованный стручковой перец. Все в меру острое, но иногда повара используют много уксуса при приготовлении соуса, что делает блюдо немного кисловатым и не каждому по вкусу.

Также чехи очень любят разные пряности и приправы, что подобно азиатской кухне. Но блюда не настолько острые, как у восточных народов. Темный хлеб, запеченный со специями, отлично сочетается с ребрышками в меду по-чешски.

Свиные ребрышки — это также превосходная пивная закуска. Свиные ребрышки с темным или нефильтрованным пивом — этого не простит ни одна диета, но оно того стоит. Порция в 600 грамм с соусом обойдется заезжему туристу в среднем в 150 крон. За пиво придется платить отдельно.

Каждый, кто посетил страну, отведал это блюдо- несомненно оценил по достоинству профессионализм чешских поваров в приготовлении свиных ребрышек.

ПЕЧЕНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДУ ПО-ЧЕШСКИ.

Сейчас, спустя два года после путешествия в Чехию, я стала понимать, насколько мне понравилась чешская кухня,особенно запеченное свиное колено на кости с хреном и горчицей (Pečené vepřové koleno) и печеные свиные ребрышки в меду( Pečená vepřová žebírka v medu).

Долго искала рецепт, именно такой,как готовят ребрышки  чехи. УРА,нашла рецепт от  шеф-повара Чешского ресторана » Zlatá Husa » Яна Штерба.

Рецепт достаточно простой,а результат превосходит ожидания. Сегодня я хочу поделиться с вами приготовлением этих ребрышек.

Нам понадобится

свиные ребра -700 гр

Для маринада

подсолнечное масло без запаха -100 гр

мед- 50 -60 гр( я положила 2 ст.л)

кетчуп-100 гр

приправа для барбекю-1 пакет или по 1/2 ч.л таких  специй :

Чеснок сухой (можно заменить свежим 2 зубчика),  перец сладкий красный, укроп, кориандр, горчица зерна,тмин.

Соль,черный перец,красный острый перец -по вкусу

Все ингредиенты тщательно  смешиваем в емкости и туда кладем наши ребрышки.

Убираем ребра на 3-6 часов в холодильник.

Затем,как сделала я,берем рукав для запекания и укладываем наши ребрышки в него ,концы рукава я несколько раз завернула и степлером закрепила. Потом рукав проколола иголкой в нескольких местах,чтобы сильно не надувался.

Отправляем  противень  в духовку  на 45 мин при температуре 170-180 градусов,затем уменьшаем температуру до 120 градусов и держим в духовке еще  35 минут.

Время я уменьшила,чем в рецепте,все зависит от духовки.

Все наши ребрышки готовы,украсить их не успела зеленью,»голодающие»вырывали из рук,прибежали на запах

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Рецепт по которому готовила

Свиные ребрышки в медово-соевом соусе на сковороде

Ни один гурман не останется равнодушным к пикантному и в то же время сладковатому вкусу этого блюда. Пикантные свиные ребрышки в медово-соевом соусе, жареные на сковороде, особенно придутся по душе любителям восточной кухни. Приготовление этого блюда не требует специальных навыков, с ним справится даже начинающая хозяйка. Свиные ребра по этому рецепту также можно тушить на сковороде, запекать в духовке, или готовить на гриле.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 500-600 г
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1-2 ст. л.
• Соль – 1-2 ч. л.
• Перец черный молотый
• Сушеный лук и чеснок
• Кориандр
• Базилик
• Перец красный
• Майоран
• Растительное масло

Приготовление:

1. Свиные ребра промыть и нарезать порционно.
   
2. В миске соединить соевый соус, оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешать и залить этим маринадом куски мяса на кости. Посолить по вкусу, поперчить черным и красным перцем, добавить сушеный лук и чеснок. Приправить базиликом, кориандром и майораном. Влить мед (желательно жидкий) и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
   
3. Накрыть миску с свиными ребрышками в маринаде пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа мариноваться.
4. Сковороду с небольшим количеством масла нагреть. Переложить порционные куски мяса в разогретую сковороду. Жарить на медленном огне.
   
5. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть куски мяса на другую сторону. Залить маринадом и жарить до готовности.
   
6. Подавать свиные ребра в медово-соевом маринаде в теплом виде. Их можно употреблять как отдельное блюдо с горчицей, или же к ним в качестве гарнира использовать салат, картофельное пюре, рис и др. в зависимости от личных предпочтений.

Автор статьи

Кондитер-любитель с большим опытом. Люблю экспериментировать с продуктами и придумывать новые блюда.

Написано статей

Свиные ребрышки, глазированные медом

Свиные ребрышки Baby Back, глазированные медом

Это изображение любезно предоставлено Дэвидом Лофтусом

Примечание редактора: Эти свиные ребрышки, глазированные медом, сладко приправлены нотами горчицы, яблок и меда, чтобы приготовить ребра барбекю, которые вы никогда не забудете. Это отличный рецепт для большой дичи или летнего обеда — он пользуется успехом как у детей, так и у взрослых.Этот рецепт свиных ребрышек предназначен для гриля, чтобы ребрышки имели слегка дымный привкус. С домашним соусом для барбекю и нежными ребрышками вы точно не ошибетесь.

Мед давно стал другом барбекю. Он прекрасно карамелизируется, а также является отличным носителем вкуса — вы можете добавлять в него все, от перца халапеньо до фруктового сока, а также загуститель для соусов. Те, кто соревнуется на гриле, часто используют мед по методике, практически неизвестной поварам-любителям: они сбрызгивают копченые ребра смесью меда, масла или маргарина и небольшим количеством фруктового сока непосредственно перед тем, как дать решёткам последний поток дыма. .Не спрашивайте меня, как, но зелье не только немного засахаривает мясо, но и придает ребрам новую степень нежности.

Обслуживает8

Способ приготовления: Барбекю, гриль

Диетические особенности Без яиц, без лактозы, без арахиса

Вкус и текстура Гарлицкий, Мясной, Пикантный, Дымный, Пряный, Сладкий

Состав

• 4 полки свиных ребрышек, около 2 3/4 фунта каждая (см. Примечания)
• Увлажняющее средство с горчицей:
• 1/4 стакана подготовленной желтой горчицы
• 1/4 стакана воды
• 1 столовая ложка Вустершир соус
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• Смесь приправ:
• 6 столовых ложек мягкого порошка чили, предпочтительно Chimayo, Ancho или Hatch
• 3 столовые ложки сладкой паприки
• 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1 1 / 2 чайных ложки сухой горчицы
• 2 1/4 чайных ложки свежего черного перца грубого помола
• 3/4 чайной ложки Old Bay Seasoning
• 1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
• Смесь для упаковки:
• 1 чашка плотно упакована светло-коричневый сахар
• 1 стакан меда
• 1/4 стакана яблочного сока
• Медовый соус для барбекю:
• 1 стакан Apple Barb Соус ecue или ваш любимый соус BBQ
• 1/2 стакана меда
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/2 яблока Granny Smith, очищенного от кожуры и натертого на терке Microplane
• Около 1/2 стакана спрея для яблочного сока
• Спрей для яблочного сока:
• 1 стакан несладкого яблочного сока
• 1 стакан воды
• APL BBQ Sauce:
• 1/2 стакана рапса или растительного масла
• 5 очищенных и крупно нарезанных зубчиков чеснока
• 1 средний сладкий белый лук крупно нарезанный
• 1 крупно нарезанный зеленый болгарский перец
• 2 чайные ложки кошерной соли, при необходимости дополнительно
• 1/4 стакана бурбона
• 3 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка крупно молотого свежего черного перца
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца плюс дополнительная добавка для приправы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики плюс дополнительная добавка для приправы
• 1 чашка твердого продукта фасованный темно-коричневый сахар
• 2 стакана воды
• 2 стакана кетчупа
• 1/2 стакана несульфированной мелассы
• 1/2 стакана подготовленной желтой горчицы
• 1/2 стакана яблочного уксуса плюс дополнительные по мере необходимости
• 2 чайные ложки острый соус
• 1/2 стакана консервов из абрикоса
• 1 перец чили халапеньо, натертый на терке Microplane, остановка перед семенами
• 1/2 яблока Granny Smith, натертого на терке Microplane

Инструкции

1. Разогрейте поддон для непрямого барбекю и фруктовую древесину (предпочтительно яблоко), керамическую плиту с отражающей пластиной и фруктовую древесину (предпочтительно яблоко) или угольный или газовый гриль с коробкой или пакетом фруктовой древесины (предпочтительно яблока) до 275 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте все ингредиенты увлажняющего крема с горчицей. Смешайте все ингредиенты смеси приправ. Нанесите тонкий слой увлажняющего крема с горчицей на все стороны решетки и слегка посыпьте смесью приправ со всех сторон. Оставшаяся смесь приправ будет использована в процессе приготовления.

3. При использовании керамической плиты решетки можно разместить на ребре на расстоянии сантиметра друг от друга.Возможно, их придется обрезать по размеру поверхности для приготовления пищи, чтобы можно было закрыть крышку. При использовании более крупного непрямого или прямого барбекю дополнительная обрезка не требуется. Поместите ребра в скороварку и варите 2 часа.

4. Тем временем смешайте ингредиенты смеси для упаковки.

5. Оторвите 8 листов сверхпрочной алюминиевой фольги. Работая с 2 листами фольги за раз, поместите четверть оберточной смеси на фольгу, сверху положите решетку из ребер и оберните фольгой, обжимая, чтобы запечатать.Обернуть вторым листом фольги. Повторите то же самое с тремя оставшимися рядами ребер.

6. При использовании керамической плиты сложите пакеты друг на друга. Если вы используете коптильню, поместите ребра на противень для облегчения движения.

7. Поместите пакеты обратно в скороварку мясной стороной вниз и готовьте в течение 1 часа, перевернув до половины.

8. Снимите решетки с плиты и оставьте в пакетах из фольги на 20 минут.

9. Снимите ребра с фольги и слегка присыпьте с обеих сторон дополнительной смесью приправ. Поместите ребра обратно в скороварку мясной стороной вверх на 30 минут.

10. Тем временем смешайте ингредиенты медового соуса для барбекю.

11. Снимите решетки с плиты и смажьте ровным, но не слишком толстым слоем соуса.Слой должен равномерно покрывать ребра, но не комковаться. Поместите мясо в скороварку мясной стороной вверх на 25 минут, чтобы соус загустел.

12. Нарисуйте разделочную доску оставшимся соусом.

13. Снимите ребра с плиты и положите на подготовленную разделочную доску, добавив при необходимости дополнительный соус, чтобы покрыть, но не покрывать чрезмерно. Дважды сбрызните спреем яблочного сока.Вырежьте ребра из решеток и обваляйте, чтобы покрыть открытые стороны оставшимся соусом для барбекю.

Для соуса APL BBQ:

1. Налейте масло в большую кастрюлю и варите на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте чеснок, лук, болгарский перец и соль.Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

2. Влейте бурбон и варите около 5 минут, пока спирт не исчезнет. Больше не будет резкого запаха алкоголя.

3. Смешайте порошок чили, черный перец, душистый перец и гвоздику и добавьте в сковороду. Готовьте, непрерывно помешивая, около 3 минут до появления аромата.

4. Добавьте коричневый сахар, воду, кетчуп, патоку, горчицу, уксус, острый соус и варенье. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну и не пригорело. Уменьшить до кипения. Продолжайте варить, часто помешивая, примерно 45 минут, пока не загустеет.

5. Добавьте халапеньо и яблоко. На этом этапе соус можно оставить рассыпчатым или смешать в блендере (смешивать небольшими порциями, так как он будет горячим) или в миске с помощью погружного / палочного блендера до получения однородной массы.

6. Приправить по вкусу, добавив душистый перец, гвоздику, соль и уксус по вкусу.

Для спрея для яблочного сока:

Смешайте воду и сок и поместите в распылитель. (Для абрикосового спрея замените яблочный сок абрикосовым нектаром.)

Примечания:

Я не снимаю мембрану с тыльной стороны ребер. Это помогает удерживать все вместе.

2013 Адам Перри Лэнг

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт медовых ребрышек для барбекю — простая радость

Эти медовые ребрышки для барбекю очень вкусны и даже лучше, они просто ребрышки в духовке! Легко приготовить и еще проще съесть!

Я очень рад сотрудничать с Bounty в этом запутанном рецепте!

Вы, ребята, вполне возможно, что я поднимаю абсолютные неряхи.

Как настоящие свиньи. И прежде чем вы начнете говорить о яблоках, падающих с деревьев, они уже рядом. . . это все на них. Они просто сюда пришли сюда.

Что, вероятно, объясняет, почему у нас есть кнопка тире Amazon Prime для бумажных полотенец Bounty. И я надеюсь, что это объясняет, почему я *** головокружительный *** о новых бумажных полотенцах Bounty Quick-Size, которые доступны на Amazon.

GIDDY.

Эти бумажные полотенца идеально подходят для моих крошечных негодяев, потому что они получают лист бумажного полотенца точно такого же размера, как и их беспорядок.Я люблю их за салфетки для моих детей, за уборку разливов и просто за генеральную уборку дома, потому что, ребята. . . . В моем доме ОЧЕНЬ много уборки.

Если у вас дома беспорядок, закажите бумажное полотенце Bounty Quick-Size на Amazon!

Угадайте, для чего еще идеально подходят новые бумажные полотенца быстрого размера Bounty? Ты угадал! Эти совершенно потрясающие ребра! Они сделаны в духовке. Время приготовления на них составляет менее 10 минут, и они очень вкусные.Они также поливаются лучшим медовым соусом для барбекю. Вы, ребята, знаете, как я люблю Honey BBQ. Это так идеально и так легко складывается, как в этих фрикадельках для коктейлей с медовым барбекю или в этих куриных голенях для барбекю с медом в медленном приготовлении.

КАК СДЕЛАТЬ РЕБРА В ПЕЧИ?

1. С помощью спарного ножа удалите толстую мембрану с тыльной стороны ребер (со стороны кости). Некоторые ребра уже ушли.
2. Разогрейте духовку до 250 градусов и застелите противень двумя кусками алюминиевой фольги блестящей стороной внутрь.
3. Смешайте ингредиенты для втирания. Вотрите примерно половину втира в каждую сторону ребер.
4. Положите ребра на алюминиевую фольгу стороной с мясом вниз и оберните фольгу вокруг мяса, защипывая его, чтобы получился герметичный пакет.
5. Запекать ребрышки в духовке два часа.
6. Выньте ребра из духовки, откройте фольгу и увеличьте температуру в духовке до 350 градусов.
7. Смажьте со всех сторон медовым соусом BBQ. Выпекать в духовке при 350 градусах 10 минут.
8. Вынуть из духовки, нарезать ломтиками и подавать с соусом для барбекю.

ЧТО УПРАВЛЯЕТСЯ В РЕЙКУ

Эти ребрышки очень просты, но очень вкусны. Вам понадобится всего несколько вещей, я уверен, что у вас уже есть.

• Коричневый сахар
• Паприка
• Соль
• Перец

ДРУГИЕ ОТЛИЧНЫЕ ВКУСНЫЕ УЖИНЫ!

Эти СТЕЙК ФАДЖИТА КАБОБЫ быстро и легко бросить на гриль.

Эта сливочная паста с курицей CAJUN станет вашим новым любимым блюдом в будние дни.

Эти СЭНДВИЧИ С КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ понравятся всем.

Сметана 20% (средней жирности) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

206

Углеводы, г: 

3.2

Сметана, как и другие молочнокислые продукты, необыкновенно востребована в отечественной кулинарии. Молоко, сливки, сметана использовались ещё нашими далекими предками.

Современный подход более технологичен, что не умаляет положительных свойств молочной продукции, и сметаны 20% (средней жирности) в частности. Сметана с таким показателем жирности, самая популярная у покупателя, соответственно, её больше всего производит нынешняя перерабатывающая промышленность (калоризатор). Кроме того, именно этот сорт считается оптимальным по балансу вкуса, пользы, цены и других значимых показателей.

Калорийность сметаны 20% (средней жирности)

Калорийность сметаны 20% (средней жирности) составляет 206 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сметаны 20% (средней жирности)

Состав сметаны 20% (средней жирности) соответствует составу молока. Сметана 20% (средней жирности) в своем составе содержит витамины: A, A (РЭ), PP, D, E (ТЭ), B1, В5, B2, B6, В12, B9, H, C и холин, плюс минералы, представленные следующими элементами: кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, йодом, селеном, медью, фтором, марганцем, молибденом и кобальтом. Уникальный состав сметаны позволяет оптимизировать процесс усвоения этой весьма тяжелой пищи.

Применение сметаны 20% (средней жирности) в кулинарии

Способов применения сметаны 20% (средней жирности) на кухне множество. Существуют блюда, которые без неё и представить невозможно, например, борщ или пельмени. Это же относится к различной выпечке — оладьи, блины и блинчики лучше всего поедаются со сметаной (calorizator). Это, безусловно, вкусно, но что еще важнее, это полезно. Следует отметить, что данный сорт сметаны нашел свое применение и помимо кулинарии.

Применение сметаны 20% (средней жирности) в косметологии

Косметологи используют сметану 20% (средней жирности) как базовый ингредиент в приготовлении масок.

калорийность и свойства. Польза и вред сметаны



Свойства сметаны

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сметана ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

132 р.

 

Практически самым популярным кисломолочным продуктом, наряду с кефиром и ряженкой в России считается сметана, которая представляет собой сливки, подвергшиеся брожению, жирностью не менее 32%. Почему такое название? Все просто — сливки сливают, а сметану сметают – отсюда и называние. Многим иностранцам до сих пор невдомек, что это значит, поэтому они именуют сметану русскими сливками.

Пищевые и качественные свойства сметаны напрямую зависят от свежести и жирности этого молочного продукта. В настоящее время ассортимент наших магазинов способен удовлетворить вкусы даже самых привередливых покупателей, предлагая этот популярный кисломолочный продукт в семи основных вариантах:

Сметану можно использовать в любом виде: как самостоятельный продукт, готовый к употреблению, или в качестве необходимого ингредиента для приготовления разнообразных блюд. Многие любители кисломолочных продуктов прекрасно знают, что сметана замечательно сочетается с творогом, фруктами, медом, вареньем и овощами. Очень часто ее добавляют в первые и вторые блюда в качестве великолепной заправки, которая не только обладает нежной консистенцией, но и обогащает горячее кушанье присущей сметане кислинкой. Повара и кондитеры использую сметану как основу для приготовления разнообразных соусов, муссов, приправ, подливок, вкусных десертов, кремов, тортов и другой ароматной выпечки.

Запекая в духовке любимые блюда, диетологи рекомендуют использовать именно этот кисломолочный продукт вместо вредного майонеза хотя бы потому, что калорийность сметаны значительно ниже, да и при нагревании ничего плохого с ней не происходит в отличие от магазинного соуса.

Рецептов приготовления блюд со сметаной насчитывается так много, что изучить их все просто не представляется возможным. Несомненно, у каждой хозяюшки в кулинарном блокнотике записано огромное количество разнообразных блюд, в состав которых обязательно входит сметана. С ней можно приготовить не только такие традиционные первые блюда как щи или борщ , но и рассольник, селянку и другие супы. Сырники, оладушки, блинчики, вареники, пельмени, голубцы едва ли можно представить себе без ложечки нежнейшей белоснежной сметанки.

Кстати, народная медицина утверждает, что полезные свойства сметаны для организма просто очевидны, так как этот кисломолочный продукт является натуральным антидепрессантом. Поэтому, если взбить стаканчик свежей сметаны с сахаром, вы получите не только сытное и вкусное лакомство, но и замечательное средство от депрессии и последствий стрессовых ситуаций.

Польза сметаны

О пользе сметаны сегодня уже практически никто не задумывается, в связи с тем, что она просто очевидна. Достаточно просто ознакомиться с данными об ее пищевой ценности, витаминах, макро и микроэлементах. Поверьте, в состав сметаны входит едва ли не половина таблицы важных для здоровья человека химических элементов: кальций, фосфор, йод, железо, фтор, цинк – далеко не все полезные вещества, которые содержатся в этом продукте. Кроме того, сметана богата полноценным животным белком, углеводами, чистой водой высокого качества, органическими и жирными кислотами, а также натуральными сахарами.

Польза сметаны еще и в том, что она благотворно влияет на процессы пищеварения, в связи с тем, что этот кисломолочный продукт усваивается нашим организмом значительно легче, чем сливки, из которых он производится. Поэтому специалисты советуют людям со слабым желудком регулярно употреблять в пищу именно сметану, а не сливки или молоко.

Вред сметаны

Для этой белоснежной массы, как и многих молочных продуктов, требуется строгое соблюдение условий хранения, дабы не столкнуться с возможным вредом сметаны. Так, недопустимо нахождение этого продукта в течение длительного времени при недопустимой температуре, потому что могут начаться процессы окисления молочных жиров и, следовательно, активное размножение вредоносных микроорганизмов.

Калорийность сметаны 206 кКал

Энергетическая ценность сметаны (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.5 г. (~10 кКал)
Жиры: 20 г. (~180 кКал)
Углеводы: 3.4 г. (~14 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|87%|7%

Рецепты с сметаной



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Пищевая ценность и состав сметаны

Моно- и дисахариды

3. 4 г

Холестерин

87 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

11.9 г

Органические кислоты

0.8 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Сметана отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 32526

Калорийность СМЕТАНЫ 15 и 20 % на 100 г (+ калории в салате)

Калорийность сметаны: 212 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от жирности продукта

Одним из самых вкусных и питательных кисломолочных продуктов считается сметана. Ее можно использовать для приготовления большого количества блюд или же добавлять в горячее и выпечку. Важно обращать внимание на показатель жирности, так как многие виды неприемлемы во время диеты.

Калорийность сметаны 10, 15, 20, 25 и 30% жирности

Рассматриваемый кисломолочный продукт не создает лишней нагрузки на органы пищеварительной системы, в отличие, например, от сливок. В его состав входит большое количество витаминов, полезных микроэлементов. При регулярном употреблении улучшается состояние нервной системы, работа кишечника, стабилизируется гормональный фон.

Худеющим важно помнить об интересной способности продукта усиливать аппетит. Безопасный вариант – диетическая сметана (менее 10% жира, энергетическая ценность – 115 ккал). Еще меньше калорий в обезжиренной – 74.

Домашняя, приготовленная из свежих сливок, имеет показатель от 300 до 390 ккал, процент жира превышает или равен 40. Полезна для тех, кто желает поправиться.

Популярная продукция «Простоквашино» отличается натуральностью и приятным вкусом. Показатель ценности у 10%-ого продукта равен ~130 ккал, у 15%-ого – 160 ккал. Более жирные варианты – 20%, 25% и 30% (205, 250 и 290 ккал соответственно).

Калорийность творога со сметаной и с сахаром

При следовании диете в рацион следует вводить блюда с малым содержанием жира и углеводов. Поэтому рассматриваемый кисломолочный продукт нужно выбирать с жирностью менее 20%. Если же требуется набрать вес или увеличить мышечную массу, то оптимальный вариант – от 25 до 40%.

Отличный питательный завтрак – творог с добавлением сметаны. Калорийность такого блюда составляет около 190 ккал при использовании нежирных сортов ингредиентов.

Если смешать все это с сахаром, то показатель увеличится почти на 70 единиц. Энергетическая ценность сметаны с сахаром без творога равна 200 ккал, если выбран 15%-ый молочный продукт и используется 15 г сахара. Показатель любимых всеми сырников составляет около 230 ккал на 100 г. Можно снизить эти цифры, если готовить блюдо в духовке, а не жарить на масле. Подробнее о калорийности творога и его полезных свойствах для организма можно прочитать в нашей статье.

Салаты со сметаной – считаем калории

Калорийность овощных салатов возрастает, если добавлять в них сметану: если без заправки – 20 ккал, с заправкой – в 2 раза больше. Чем жирнее кисломолочный продукт, тем калорийнее будет готовое блюдо.

Показатели ценности для сравнения:

• салат с огурцами (100 г) и сметаной 15% (2 ст. ложки) – 44 ккал;
• салат с помидорами (300 г) – 30 ккал;
• морковь (100 г) и 1 ч. ложка сахара – 102 ккал;
• вареная свекла (100 г) и сметана 10% (2 ст. ложки) – 65 ккал.

Калорийность всеми любимого салата «Оливье» с кисломолочным продуктом равна 210 ккал. Эти цифры ниже, чем в случае с добавлением майонеза, однако увлекаться таким блюдом не рекомендуется.

Таблица калорийности сметаны на 100 грамм

Ознакомиться с показателями энергетической ценности кисломолочного продукта можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г. Обратите внимание – цифры меняются в зависимости от жирности.

Блюда со сметаной

В небольших количествах данный кисломолочный продукт незначительно влияет на общую калорийность блюд. Однако злоупотреблять не стоит, это может отрицательно сказаться на здоровье из-за большого количества холестерина и жира.

Выбирайте на свой вкус:

• окрошка – 116 ккал;
• тушеный кролик в соусе – 70 ккал;
• куриная грудка тушеная – 112 ккал;
• борщ с ложкой сметаны (10%) – 80 ккал;
• грибы в сметане – 97 ккал;
• картофель тушеный – 112 ккал;
• говяжья печень – 130 ккал;
• куриная печень – 145 ккал;
• минтай в сметане – 85 ккал.

А вот об употреблении сметанного торта придется задуматься, ведь его калорийность составляет около 310 ккал на 100 г.

Сколько калорий в ложке сметаны

Показатель энергетической ценности 1 ложки продукта зависит от того, какова его жирность. Калорийность чайной ложки при 10% составляет около 17 ккал, 20% – 18,5 ккал, 40% – около 34 ккал.

В 1 столовой ложке содержится около 38 ккал (10% жира), 41 ккал (20% жира) и 76 ккал (40% жира). Показатели для обезжиренного продукта – 16 ккал в чайной ложке и 36 ккал в столовой. Поэтому для диетического питания лучше всего выбирать именно эти сорта.

Сметана – идеальная составляющая полноценного меню на каждый день. Лучший вариант для похудения – диетическая или обезжиренная, с полным набором полезных микроэлементов.

Польза и калорийность сметаны 15 и 20% жирности

Сегодня витрины супермаркетов пестрят разнообразными упаковками со сметаной. Поэтому выбрать, что душе угодно, всегда можно, в зависимости от вкусовых предпочтений, товаропроизводителя и цены. Калорийность сметаны для худеющих всегда стоит на первом месте. Итак, давайте разберемся, весь ли товар является настоящей сметаной? Сколько калорий в сметане содержится?

Калорийность сметаны натуральной, домашней гораздо выше магазинной и составляет 350 килокалорий. В продаже имеется сметана разной степени жирности и сметанный продукт, изготовленный на растительных и химических ингредиентах. Если вы задались целью похудеть, какую сметану выбрать, чтобы не навредить организму и получить полезные вещества? Чему отдать предпочтение: калорийности сметаны 20% или сметанному продукту с малым процентом жирности?

Полезные свойства сметаны

Как выбрать качественную сметану? Сметана хорошего качества будет иметь однородную консистенцию, без комков и крупинок. Продукт с низким содержанием жира не должен быть густым, и наоборот – сметана с высоким процентом жирности будет густой. Если кисломолочный продукт имеет 21% жирности и больше, то калорийность сметаны будет высокой.

Данный кисломолочный продукт имеет много полезных свойств. Богата кальцием, группами витаминов А, Д, В, Е и С, органическими кислотами, сметана благотворно влияет на состояние костей, зубов, стимулирует рост детей, налаживает функциональность органов пищеварительного тракта. Поэтому калории сметаны небольшие по сравнению с ее пользой для вашего организма.

Категория худеющих должна учитывать не только пользу сметанного продукта, но и его калорийность. Если сметану употреблять с другими продуктами, тут также нужен грамотный подход. Поэтому много употреблять этот продукт для худеющих не имеет смысла, поскольку калорийность сметаны, особенно с жареными блинами или другой сытной едой, будет «зашкаливать».

Многие думают, раз сметана имеет высокую жирность, то в ее составе много холестерина. В сметане содержится лактоза, организм ее прекрасно переваривает благодаря специальным ферментам. Поэтому калорий сметана даст гораздо меньше, чем сливочное масло. Если рассматривать сметанный продукт с минимумом жира, то калорийность сметаны 15%ной будет незначительной для похудения.

Большинство соусов, сладких блюд и выпечка имеют в своем составе сметану. Так, выпекая пирог или торт, используют в рецепте всегда жирную сметану, поэтому нужно сначала посчитать, сколько калорий в сметане и в других ингредиентах приготовленного блюда.

Если сравнить состав майонеза и сметаны, то, безусловно, сметана полезнее. Для тех людей, которые имеют проблемы с весом, важную роль играет калорийность употребляемых продуктов, в частности калорийность сметаны. Страдающие малокровием или изнуренные тяжелой болезнью, проходят реабилитацию, употребляя кисломолочные продукты в ежедневном меню. Сметана является мощнейшим источником витаминов и минеральных веществ, в этом случае калории сметаны уходят на второй план.

Имеет ли сметанный продукт недостатки?

Помимо полезных свойств сметана имеет ряд недостатков. Для людей, склонных к ожирению, сметану нужно выбирать в зависимости от процентов жирности. Чтобы не провоцировать отложение жиров, употребляют в пищу 15%-ный сметанный продукт, калорийность сметаны 15 незначительна.

Те, кто страдает гипертонией и болезнями печени и желчного пузыря, должны также употреблять нежирную сметану. Чтобы не навредить своему организму, нужно знать, сколько калорий в сметане обезжиренной.

Во время приготовления блюд также следует учитывать жирность сметаны. Для крема подойдет жирный, густой продукт, в овощной салат необходима редкой консистенции сметана.

Сколько калорий в сметане?

Если сосчитать калории сметаны, то результат зависит от процентного соотношения в продукте жиров. Энергетическая ценность сметанного продукта напрямую зависит от его жирности. Так, калорийность сметаны 20 процентов составляет 206 ккал на 100 мл этого продукта. Для тех, кто строго следит за своей фигурой, это совсем неподходящий вариант.

Чтобы ваша фигура сохраняла свои очертания, диетологи рекомендуют употреблять кисломолочный продукт с низкой энергетической ценностью. Калорийность сметаны 15% — то, что вам нужно. Сметану с минимальным количеством жира даже используют в монодиете на кисломолочных продуктах. Сметанный продукт с 10-процентной жирностью считается самым низкокалорийным.

Калорийность сметаны 20%ной

Лидер по спросу покупателей среди кисломолочной продукции – это, несомненно, сметана 20-процентной жирности. Ведь для данного продукта характерно наилучшее сочетание жирности и цены продукта. Согласитесь, лучше иметь дело с густой, вкусной сметаной, чем редкой, похожей на кефир. В зависимости от вашего замысла будущего кулинарного шедевра сметану выбирайте по ее внешнему виду и консистенции. Калорийность сметаны 20 процентов при этом, как обычно, не учитывается.

В классических блюдах, где участвует популярный майонез, сегодня многие заменяют его сметаной. И это правильно, поскольку калорийность сметаны намного ниже калорийности и вредности майонеза. Поэтому, даже примитивный салат «Оливье» можно заправить и майонезом, и сметаной наполовину. Также диетологи рекомендуют запекать мясо только со сметаной, а не с майонезом. Организм от такого рецепта получит только выгоду. Если не злоупотреблять сметаной 20% жирности, то калории не осядут в вашем организме, и фигура не пострадает.

Калорийность сметаны 15%ной

В диетическом питании «почетное» место занимает сметана нежирная, 15%ная. Калории сметаны жирностью 15% составляют примерно 160 ккал на 100 мл. Этот вид продукта по жирности широко используется в приготовлении соусов, приправ к мясным и рыбным изделиям. Небольшое количество жира придает продукту отличные вкусовые качества, к тому же нежирная сметана легко усваивается организмом.

Сметану калорийностью 15 процентов применяют как эффективное средство против солнечных ожогов. В таких случаях не рекомендуется использовать жирную сметану, поскольку пленка жира мешает прохождению воздуха в эпителий.

Если вам нужно в короткий срок избавиться от пары килограмм, то сметанная диета будет наиболее эффективной. Используйте с этой целью сметану 15% или 10% жирности. Пять раз на день принимают по одной столовой ложке сметанный нежирный продукт. Калорийность сметаны 20 процентов не даст вам того результата, о котором мечтаете.

Такие монодиеты необходимо проводить 2 раза на 7 дней 4 недели подряд. Далее делаете перерыв на три месяца. Кроме того, что несколько сантиметров исчезнет из вашей талии, вы непременно обогатите свой организм кальцием и другими витаминами.

Если не злоупотреблять сметаной 20% жирности, то ваша фигура не пострадает. Диетологи рекомендуют во время диеты выпивать не менее двух литров жидкости. Если ко всему перечисленному добавить еще физические нагрузки и спорт, то стройность фигуры вам гарантирована, а лишние килограммы покинут вас навсегда.

Сметана — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Густой кисломолочный продукт, который получают путем сквашивания сливок. По степени жирности сметана варьируется от 10 до 58 процентов. Она является традиционным продуктом славянской и французской кухонь, сейчас распространена по всей Европе.

Изготовление

Раньше сметану получали путем снятия с молока отстоявшегося слоя сливок с последующим выдерживанием последних в прохладном месте.

Сейчас молоко проходит через сепаратор, в результате чего происходит отделение сливок и обезжиренного молока. Затем сливки нормализуются, чтобы получить нужную жирность. Следующий этап – пастеризация сливок, которая обеспечивает устранение патогенной микрофлоры. Затем в сливки вносится закваска (обычно мезофильные и термофильные стрептококки). Когда масса достигает необходимого уровня кислотности, её остужают до 8 градусов и оставляют для дальнейшего созревания, которое обычно длится не более суток.

Виды

Сметана подразделяются на виды в зависимости от ее жирности: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Калорийность

В 100 граммах сметаны жирностью 10 процентов содержится 119 Ккал, 30 процентов — 293 Ккал.

Состав

Сметана отличается тем, что в ее состав входит полноценный молочный белок, который хорошо усваивается организмом, поскольку прошел стадию молочнокислого брожения. Белок содержит незаменимые аминокислоты, молочные сахара, легкоусвояемые жиры, а также витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, D, Е, К, холин, макроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, а также микроэлементы: медь, железо, селен, цинк.

Применение

В традиционной кухне славянских народов сметана применяется как один из самых популярных соусов практически ко всем первым горячим и холодным блюдам: борщу, щам, окрошке солянке, супам, рассольнику. Также ее подают к сырникам, блинам, оладьям, пельменям, вареникам, голубцам. Ею заправляют салаты, добавляют в выпечку в качестве естественного разрыхлителя, используют в качестве основы для кремов, пудингов, запеканок. Она является одним из самых важных ингредиентов при тушении, особенно мяса (бефстроганов).

Сметану в чистом виде рекомендуется есть утром и в обед, не позднее 14 часов, поскольку ее употребление во второй половине дня может усугубить заболевания печени.

Как выбирать

Сейчас в магазинах продается много продуктов, которые по своему составу далеки от натуральной сметаны. Согласно ГОСТу, действующему на территории Российской Федерации, в составе сметаны должны быть только сливки и закваска. Если туда добавляются другие ингредиенты, такие как эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, то этот продукт не может получить название «сметана».

Однако для удешевления процесса производства, часто используются растительные жиры, а также всевозможные добавки, которые делают продукт по вкусовым характеристикам и консистенции максимально приближенным к натуральному.

Чтобы выбрать натуральную сметану, прежде всего, нужно обратить внимание на срок ее хранения: он не должен превышать одной недели.

Также стоит помнить, что сметана – это продукт, который делает из жирных сливок, а значит, не может быть обезжиренным. Жирность натуральной сметаны не может быть ниже 40%.

Хранение

В герметичной упаковке сметана может храниться при температуре от 2 до 6 градусов 5-7 суток, в негерметичной упаковке — не более 72 часов.

Полезные свойства

Этот кисломолочный продукт отлично усваивается организмом за счет присутствия в нем молочнокислых бактерий. Она повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение в желудочно-кишечном тракте гнилостных бактерий, нормализует психоэмоциональное состояние.

Благодаря содержащемуся в ней лецитину улучшает холестериновый обмен, препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Большое количество кальция, который присутствует в сметане, укрепляет костную систему, ногти, зубы, улучшает состояние волос.

Из-за высокой питательной ценности сметану рекомендуют употреблять при малокровии, истощении, при расстройстве пищеварения, плохом аппетите. Также она является питательным веществом для мышц, стимулирует мозговую активность.

Ограничения по употреблению

Большое количество жира, содержащееся в сметане, а также некоторое количество холестерина, требует осторожности при употреблении этого продукта больным, которые страдают от сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также с нарушением обмена жиров. Рекомендуется воздержаться от интенсивного употребления сметаны людям, которые страдают от язвы или гастрита с повышенной кислотностью.

Интересные факты

Слово «сметана» происходит от «сметать», поскольку ее получали путем сметания образовавшейся сверху молока густой массы.

Сметана энергетическая ценность в 100 гр. Пищевая ценность продукта. Приготовление сметаны дома

Сметану любят многие из-за ее прекрасного вкуса и нежной консистенции. Этот продукт изготавливают из пастеризованных сливок, используя специальные закваски. Для производства применяется натуральное цельное молоко. Но не все знают, какова калорийность сметаны 20% жирности.

Состав

Продукт обогащен витаминами — A, B, D, H, C. Из минеральных веществ в нем присутствуют фосфор, натрий, железо. В сметане содержатся белки, жиры и углеводы. Продукт включает в себя сахариды, органические и жирные кислоты. Его польза связана с наличием молочнокислых бактерий.

Сметана легко усваивается пищеварительным трактом человека. Во время приготовления изменяется структура белков молока, что также положительно влияет на работу организма.

Многими покупателями нравиться сметана 20%. Калорийность, содержание белков, жиров в ней нормальное, что позволяет включать продукт в рацион каждого человека. В 100 г продукта содержится:

• 72,7 мл воды;
• 2,8 г белков;
• 20 г жиров;
• 3,2 г углеводов.

Как видно из состава, очень полезным кисломолочным продуктом является именно сметана. Калорийность на 100 грамм 20% жирности составляет 206 ккал. Если употреблять продукт в умеренном количестве, то он принесет лишь пользу организму.

Полезные свойства

Важно знать не только калорийность сметаны 20% жирности, но и ее полезные свойства, которые и сделали продукт столь популярным и востребованным:

• обеспечивает общеукрепляющее воздействие, усиливает активность иммунной системы;
• улучшает деятельность нервной системы и состояние кожи;
• из-за содержания витаминов и микроэлементов продукт улучшает работу всех систем органов;
• сметана применяется в косметологической отрасли;

• восстанавливает работу желудка и кишечника, благоприятно влияет на эндокринную систему;
• кальций, находящийся в продукте, укрепляет кости, зубы и ногти;
• косметологами создаются маски для лица, которые обеспечивают отбеливающее и освежающее воздействие, а также разглаживают морщины.

Противопоказания

Хоть калорийность сметаны 20% жирности находится на среднем уровне, употреблять ее можно не всем. Когда нельзя включать в рацион этот продукт?

• Калорийность сметаны 20% жирности достаточно высокая, поэтому людям с ожирением, заболеваниями печени и высоким уровнем холестерина ее надо употреблять в ограниченном количестве.
• Ограничиваться надо и людям с болезнями сердца, гипертонией, патологиями желчного пузыря.

Продукт незаменим в кулинарии. Он служит как прекрасное дополнение к различной пище: вареникам, голубцам, блинам. Вместо майонеза, соуса и заливок многими людьми используется именно сметана 20% средней жирности. Калорийность данного продукта подходит, конечно, не всем.

Продукт используется для маринования мяса и рыбы и заправки салатов. Сметана считается полезным и вкусными продуктом. К тому же ее цена вполне доступная. Если употреблять ее в умеренном количестве, то по поводу лишних калорий беспокоиться не стоит.

Особенности сметаны

Сметана 20% жирности считается лидером среди всех кисломолочных продуктов. Причиной этого является лучшее соотношение цены, качества и жирности. В гастрономии продукт применяют для приготовления различных блюд, включая легкие весенние салаты, обогащенные необходимыми витаминами. Сметану добавляют и в борщи.

В сравнении с майонезом, который считается довольно вредным (особенно если речь идет о магазинном продукте), сметана более полезна. Ее советуют использовать во время запекания пищи в духовке, так как это сделает любое блюдо нежнее и вкуснее.

Сметана прекрасно подойдет для заправки легких салатов с зеленым луком, редисом, огурцами и помидорами. А если готовить классические блюда, например оливье, то лучше ее смешивать с майонезом в одинаковых количествах. Соус к салату становится более нежным и менее острым, что нравится многим людям.

Выбор

Покупателям перед приобретением важно смотреть на информацию на этикетке. На упаковке должно быть написано «сметана», а не Следует ознакомиться с составом: там должны присутствовать сливки/молоко и молочнокислые бактерии.

Необходимо учитывать срок годности. Если он длительный, то такой продукт обрабатывают агрессивными термическими методами, поэтому в нем остается мало ценных компонентов.

Кстати, лучше выбирать баночку/упаковку, находящуюся в глубине витрины супермаркета, ведь там, как правило, располагается более свежая продукция. Свежая сметана является полезным лакомством, если употреблять ее в меру.

Сметана – это кисломолочный продукт, который любят практически все люди. Она обладает не только приятным вкусом, но и свойством быстрого насыщения организма человека. Данный продукт используют во многих рецептах – начиная от сладкой выпечки, заканчивая мясными блюдами. Также она употребляется в натуральном виде с любой едой. Сметана бывает разной жирности, если правильно подбирать ее процент, то можно использовать продукт даже на диете.

Немного истории

Сметана – это продукт, который появился еще на Руси. В те давние времена ее сберегали в специальных горшках, приготовленных из натуральной глины. Конечно, раньше не было таких технологий, как сейчас, и сметану готовили достаточно просто. Первое, что нужно было сделать – это взять глиняный горшок и налить туда молока, а затем ждать, когда оно прокиснет, после чего снимался верхний слой. Вот и все – сметана готова. Но ее вкус немного отличался от нынешнего, привычного нам, да и процесс занимал не один день.

Но с приходом новых технологий процесс значительно ускорился, и сегодня мы можем есть кисломолочный продукт не только в разных количествах, но и с разным количеством содержания БЖУ и других полезных веществ.

Пищевая ценность кисломолочного продукта

Энергетическая ценность или калорийность сметаны бывает разная – от 10 до 40%. Хотя она бывает довольно жирной, все равно она не производит дополнительной нагрузки на желудок как, например, сливки. Это можно легко объяснить тем, что в составе сметаны имеется больше витаминов и полезных веществ, нежели холестерина и других вредных компонентов. Так что даже при употреблении 1 столовой ложки в день сметана окажет благоприятный эффект на здоровье. При регулярном ее потреблении улучшиться состояние нервной системы, восстановится работа желудочно-кишечного тракта и гормональный фон.

Для людей, которые сидят на диете стоит знать о свойстве сметаны усиливать аппетит. Единственный вариант – употреблять продукт с малой долей жиров, но такая сметана не способна дать чувства насыщения. Так что оптимальный выход – использовать сметану 15-процентной жирности, которая не содержит в себе много калорий и прекрасно насыщает организм. Сметана с 15-процентной жирностью содержит в себе:

• 162 Ккал на 100 грамм;
• углеводы – 3,5%;
• белки 2,6%;
• жиры – 15%.

Полезные свойства

Сметана обладает рядом полезных свойств для организма человека.

• Очень полезна для детей, ведь продукт богат кальцием и помогает в формировании скелета младенца. Помимо этого, она отлично укрепляет уже сформировавшиеся кости у людей более сознательного возраста.
• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта и устраняет запоры.
• Восстанавливает баланс микрофлоры, наполняя организм полезными бактериями. Особенно полезна сметана после длительного применения антибиотиков.
• Этот кисломолочный продукт с малым содержанием калорий врачи рекомендуют употреблять, сидя на диете, так как в сметане много питательных элементов.
• Восстанавливает здоровый цвет лица.
• Содержит витамины А, Д, С, В и множество минералов.
• Гликемический индекс продукта стабильный, а это значит, данный продукт не слишком повышает уровень сахара в крови.
• Повышает репродуктивность как у мужчин, так и у женщин.

Может ли навредить?

Мы привыкли слышать, что у молочных и кисломолочных продуктов есть только польза, поэтому никакого вреда организму они не принесут, но это не совсем так. Конечно, ничего страшного не будет, если вы съедите пару чайных ложек сметаны, но все же не стоит ею злоупотреблять. Какие негативные факторы можно ожидать при употреблении этого продукта:

• этот продукт содержит в себе кислоту, потому у людей с повышенной кислотностью может возникнуть дискомфорт в желудке;
• если у вас имеется язва либо гастрит, то сметана может привести к обострению болезни;
• сметана имеет повышенную плотность и высокое содержание холестерина, так что ее лучше не есть при гипертонии;
• высокая калорийность сметаны не очень благоприятна при сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении;
• сметану с повышенной жирностью не следует есть детям до двух лет, лучше всего использовать маложирные виды.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что любой продукт, в том числе и сметана, хорош в меру. Чрезмерное злоупотребление даже самым полезным продуктом может привести к побочному эффекту и не положительному, а негативному влиянию на организм.

Сколько хранятся кисломолочные продукты?

У каждого продукта имеется срок годности, и сметана не исключение, но при неправильном хранении срок может значительно сократиться. Конечно, ее необходимо хранить в холодном месте, именно в холодильнике она может сохраниться как можно дольше. Если соблюсти все нормы и сберегать продукт при температуре не выше +8 градусов, он может быть готов к употреблению примерно десять дней с момента изготовления. Если вы храните сметану при температуре 0 градусов, тогда срок годности может длиться один месяц. Но и тут есть подвох – все зависит от состава продукта, так что лучше всего использовать продукт в течение недели.

Подробнее о свойствах и правила выбора сметаны вы узнаете из следующего видео.

Сметана – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания жирных сливок.

Для того чтобы приготовить сметану в домашних условиях, необходимо запастись 200 г сметаны или простокваши и 400 г сливок. Чем жирнее будут сливки, тем жирнее в конечном итоге получится домашняя сметана, калорийность который будет составлять почти 400 ккал на 100 г, а ее жирность приблизительно составит 30%.

В стеклянной или эмалированной посуде необходимо тщательно перемешать простоквашу и сливки до образования однородной массы. Затем, периодически помешивая, полученную смесь необходимо оставить на день-два в теплом месте, после чего снова тщательно перемешать, обтянуть посуду сверху пищевой пленкой и поставить на сутки в холодильник. По истечении 24 часов вкусная домашняя сметана будет готова к употреблению.

Количество калорий в сметане напрямую зависит от ее жирности. Так, к примеру, калорийность сметаны 15% жирности составит 160,5 ккал в 100 г продукта, а количество входящих в ее состав жиров – 15 г. Калорийность сметаны 20% – 206 ккал и 20 г жиров.

Полезные свойства сметаны

Сметана, калорийность которой достаточно велика, как и все кисломолочные продукты, содержит молочную кислоту, которая повышает упругость кожи, так как помогает удерживать в ней влагу, способствуя естественному отшелушиванию мертвых клеток и увеличению выработки коллагена. Молочная кислота используется во многих косметических продуктах, таких как увлажняющие кремы, шампуни и мыло. Также молочная кислота является одной из видов альфа-гидрокси кислот, которая, естественным образом удаляет мертвые клетки кожи и содействует образованию новых клеток, выравнивая тон кожи и препятствуя появлению морщин.

Несмотря на высокое содержание калорий в сметане, этот кисломолочный продукт быстро усваивается организмом, так как во время процесса сквашивания изменяется структура белка.

Многие исследования показывают, что ежедневное употребление небольшого количества домашней сметаны, калорийность которой варьируется от 200 до 400 ккал в 100 г, благотворно влияет на психоэмоциональное состояние и гормональный фон человека.

Сметана, как и все кисломолочные продукты, богата на кальций, который способствует укреплению и росту ногтей, костей и зубов. Употребление сметаны стимулирует аппетит, налаживает работу кишечника и, несмотря на высокое содержание калорий в сметане, данный продукт не содержит такого количества холестерина, как масло.

Также этот кисломолочный продукт содержит множество микроорганизмов, которые помогают организму в борьбе с гнилостной микрофлорой кишечника, и богат на незаменимые аминокислоты.

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Калорийность сметаны довольно высока, однако это не мешает широкому применению этого вида молочной продукции в кулинарии, диетологии и косметологии.

Пищевая ценность и калорийность сметаны из расчета на 100 г, в зависимости от жирности, обусловливаются следующим составом продукта:

• Ретинол (витамин A) – 0,1 мг;
• Никотиновая кислота (витамин PP) – 0,1 мг;
• Бета-каротин – 0,04 мг;
• Тиамин (витамин B1) – 0,03 мг;
• Рибофлавин (витамин B2) – 0,1 мг;
• Пиридоксин (витамин B6) – 0,07 мг;
• Фолиевая кислота (витамин B9) – 8,5 мкг;
• Цианокобаламин (витамин B12) – 0,4 мкг;
• Аскорбиновая кислота (витамин C) – 0,4 мг;
• Витамин D – 0,2 мкг;
• Токоферол (витамин E) – 0,3 мг;
• Биотин (витамин H) – 3,6 мкг;
• Холин – 124 мг;
• Калий – 116 мг;
• Железо – 0,2 мг;
• Кальций – 88 мг;
• Натрий – 40 мг;
• Хлор – 61 мг;
• Магний – 9 мг;
• Фосфор – 61 мг;
• Цинк – 0,24 мг;
• Йод – 7 мкг;
• Медь – 20 мкг;
• Марганец – 0,003 мг;
• Селен – 0,3 мкг;
• Фтор – 14 мкг;
• Молибден – 5 мкг;
• Кобальт – 0,3 мкг;
• Калорийность сметаны 10% – 115 ккал;
• Белки – 3 г;
• Жиры – 10 г;
• Углеводы – 2,9 г;
• Калорийность сметаны 15% – 160,5 ккал;
• Белки – 2,9 г;
• Жиры – 15 г;
• Углеводы – 3,1 г;
• Калорийность сметаны 20% – 206 ккал;
• Белки – 2,8 г;
• Жиры – 20 г;
• Углеводы – 3,2 г;
• Калорийность сметаны 25% – 248 ккал;
• Белки – 2,6 г;
• Жиры – 25 г;
• Углеводы – 3,3 г;
• Калорийность сметаны 30% – 294 ккал;
• Белки – 2,4 г;
• Жиры – 30 г;
• Углеводы – 3,1 г.

Калорийность сметаны: применение сметаны в кулинарии

Сметана с давних времен широко применяется в кулинарии в странах Европы и Северной Америки. Ее употребляют в пищу в качестве десерта с фруктами или ягодами, посыпанными сахаром. Кроме того, ее используют в сочетании с различными вареньями для приготовления и подачи на стол вафель, сырников и блинов.

Мексиканская кухня является одной из самых высококалорийных в мире, так как для приготовления начос, буритос и тако в большом количестве используется сметана 15%, калорийность которой составляет 160,5 ккал, а также сметана 20%, калорийность которой насчитывает 206 ккал.

Также сметану различной калорийности используют в качестве заправки для салатов. Мнение о том, что такие салаты должны быть высококалорийными в корне не верно, так как добавленные 2-3 ст.л. сметаны не влияют на изменение калорийности салатов в большую сторону, по сравнению с маслом. Существует несколько рецептов салатов со сметаной, калорийность которых на 100 г не превышает 100 ккал, а именно:

• Салат из свежих огурцов, помидоров, свежей зелени и сметаны. Помидоры и огурцы крупно нарезаются и смешиваются с мелко нарезанной зеленью, заправляются сметаной и 1 ст.л. лимонного сока. Калорийность салата со сметаной составляет 40 ккал на 100 г;

• Куриный салат со сметаной. Для приготовления одной порции салата необходимо нашинковать 60 г свежей капусты, натереть на терке 10 г корня сельдерея и крупно нарезать 60 г отварного куриного филе. Нарезанные ингредиенты необходимо перемешать и заправить соусом, приготовленным из 25 г 10% сметаны, половины ст.л. хрена, 10 г укропа, 5 мл уксуса, соли и сахара. Калорийность салата со сметаной и курицей составляет 70 ккал на 100 г;

• Салат с брынзой, сметаной и брокколи. Отварить 100 г брокколи, смешать с 20 г брынзы и 30 г сметаны и хорошенько размять до образования однородной массы, а также добавить один свежий помидор, огурец и 10 г петрушки, посолить и поперчить. Калорийность салата со сметаной, брокколи и брынзой составляет 95 ккал;

• Салат из телятины и маринованных грибов со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо нарезать кубиками и смешать 300 г отварной говядины с двумя сваренными вкрутую яйцами. Затем к мясу с яйцами необходимо добавить нарезанные соломкой 100 г маринованных шампиньонов и 100 г соленых огурцов. Заправить полученную смесь необходимо соусом, приготовленным из 100 г сметаны, 5 г горчицы и 10 г петрушки. Калорийность такого салата составляет 75 ккал на 100 г;

• Салат из кролика со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо 250 г жареного мяса кролика нарезать соломкой и перемешать со 100 г натертого на терке и поджаренного на сливочном масле корня сельдерея. 300 г соленых огурцов нарезать кружочками и смешать с двумя сваренными вкрутую яйцами, каждое разрезанное на 8 частей. Мелко нарезать 100 г оливок без косточек, смешать с 50 г сметаны, 5 г петрушки, солью, сахаром, перцем и 1 ст.л. лимонного сока. Все ингредиенты перемешать, заправить сметанным соусом и украсить сверху нарезанным кольцами сладким красным перцем. Калорийность салата со сметаной и кроликом составляет 70 ккал.

Много сказано о пользе молочнокислых продуктов, благотворно действующих на организм человека, но это не только полезно, но и вкусно. Особое место в этом ряду занимает сметана, без которой сложно представить многие блюда. Она входит в состав теста для многих мучных изделий и кремов, ее добавляют в популярные салаты, делают неповторимые соусы. Сметана готовится из сливок, собранных с поверхности молока, которые затем подвергаются брожению. Следует отметить, что наши предки, а делают сметану с незапамятных времен, добивались идеального вкуса посредством естественного брожения, на что уходило много времени, сегодня же в сливки вводят различные добавки, ускоряющие процесс, особенно если речь идет о производстве в промышленных масштабах. Учитывая большую популярность продукта, многих интересует – сколько калорий в ложке сметаны и можно ли ее включать в состав диетического питания.

Сколько калорий в сметане разной жирности

Как мы уже сказали, калорийность сметаны зависит от жирности используемых для ее производства сливок, при этом специалисты доказали, что, независимо от жирности, сметана, как и творог, содержит одинаковый набор полезных витаминов и минералов. Прежде чем считать, сколько калорий в домашней сметане, следует поговорить о ее пользе, не забывая о пользе чрезмерного ее потребления. В состав сметаны любой жирности входит огромное количество витаминов, и сложнее сказать, каких витаминов в ней нет. Особого внимания заслуживают витамины группы B, а также витамины A и C, оказывающие благотворное действие на организм, повышая иммунитет и улучшая общее самочувствие организма.

Также стоит отметить наличие в сметане полезных минералов, таких как кальций, необходимый для поддержания прочности костей и зубов, калий, влияющий на работу сердечной мышцы, цинк, увеличивающий потенцию и способствующий нормализации репродуктивной функции человека. Содержит сметана и другие химические элементы, и поэтому ответ на вопрос, сколько калорий в ложке сметаны домашней, отходит на второй план, учитывая пользу, которую имеет сметана. При этом если вы считаете калории, стоит знать калорийность сметаны разной жирности:

• Тех, кто заботиться о своей фигуре, интересует, в первую очередь, сколько калорий в столовой ложке сметаны 15 жирности. В то время как калорийность 100 граммов сметаны жирностью 15% составляет 162 ккал, многих больше интересует, сколько «весит» ложка сметаны. В столовой ложке примерно 20 грамм сметаны, а это означает, что «вес» любого блюда с добавлением столовой ложки сметаны, увеличивается примерно на 32 калории.
• Тем, кто любит продукты пожирнее, надо знать, сколько калорий в столовой ложке сметаны 20 жирности. В 100 граммах продукта содержится 203 калории, а рассчитать «вес» ложки сметаны несложно.
• Узнав, сколько калорий в столовой ложке сметаны 30 жирности, можно задуматься над вопросом – можно ли такую сметану включать в рацион диетического питания. В 100 граммах продукта содержится 290 калорий, а на столовую ложку, соответственно, приходится 58 ккал.

Таким образом, назвать некоторые молочнокислые продукты низкокалорийными сложно, и это становится понятно, если вы знаете ответ на вопрос – сколько калорий в домашней сметане и твороге. При этом специалисты утверждают, что исключать эти продукты из рациона, учитывая их пользу, не стоит, главное – знать меру и не злоупотреблять. Если же вы сомневаетесь в целесообразности потребления сметаны и других молочнокислых продуктов высокой жирности, проконсультируйтесь со специалистами.

Сколько Калорий В 20 Сметане

Какова калорийность сметаны 20 процентов жирности? Сколько калорий приходится на 100 грамм сметаны? Повредит ли фигуре количество продукта,. Она обладает достаточной вязкостью, чтобы тесто получилось не жидким и не растекалось, что важно для некоторых рецептов. Однако главное ее преимущество в том, что она состоит исключительно из натуральных ингредиентов. Калорийность творога со сметаной. Сколько калорий в сметане 15%. Все ответы на вопрос: Сколько калорий в сметане 15. На Otvetof.org. Заходите быстрее!

1. Сколько Калорий В Сметане 20 Процентный
2. Сколько Калорий В Ложке Сметаны 20

Дек-6-2012 Автор: KoshkaS Диетические свойства сметаны: Сегодня мы поговорим о таком продукте, как сметана. Калорийность сметаны, казалось бы, не должна вызывать вопросов – всем известно, что питательная ценность ее высока. Таблица каллорийности в готовых продуктах. Но не все так просто, уважаемые читатели. Сметана – это всем нам знакомый и многими любимый продукт. Мы привыкли класть ее в супы и борщи, с ней мы едим пельмени и голубцы, используем ее, чтобы заправлять салаты, иногда даже употребляем вместе с пивом. Да что там говорить, некоторые вообще не мыслят процесса еды без нее. Безусловно, какой бы вкусной не была сметана, калорийность ее велика.

Потому потреблять ее следует умеренно, если Вам не хочется прибавить в весе. Давайте узнаем больше про калорийность сметаны, про ее полезные качества, чтобы четко знать, в каких случаях этот продукт будет полезен для нашего организма, а когда – не показан. В прошлом, до изобретения сепаратора сметану получали довольно просто: с кислого молока снимали («сметали») верхний отстоявшийся слой и выдерживали его в прохладном месте. В наше время при промышленном производстве сметаны молоко сначала сепарируют, то есть разделяют на сливки и обезжиренное молоко. Далее сливки в ходе определенных процедур превращаются в сметану, которая становится густой и приобретает характерный ей специфический вкус. Сметана — исконно русский национальный продукт, знакомый долгое время только жителям нашей страны. За границу она «проникла» только после второй мировой войны.

В некоторых странах сметану называют «русскими сливками». Сметана — «самовозникающий» продукт. Наши предки делали ее просто: ставили скисаться молоко и потом сверху с молока снимали (сметали) сметану. Отсюда, кстати, и ее название. Молоко отстаивали несколько дней.

Считали, что чем дольше будет отстаиваться молоко, тем больший слой сметаны на нем образуется. Сметана – высокопитательный продукт. В ней много жиров, витаминов A, D, Е, В1, В2, РР и С. Она дает длительное чувство сытости. Жир в ней мелко раздроблен, поэтому легче усваивается.

Сейчас сметану готовят из сливок, которые по требованию стандартов должны иметь 32%-ную жирность. Такая жирность сливок предусматривается с учетом внесения в них 5%-ной бактериальной закваски, приготовленной на обрате. В состав закваски входят чистые бактериальные культуры: молочно-кислый и сливочный стрептококки, а также ароматобразующие бактерии. Сливки сначала нагревают до 63—65°C, выдерживая в течение 30 мин (или до 85°C без выдержки), а затем охлаждают до 22°C в холодное время и до 18°C — в теплое. Чтобы ускорить охлаждение сливок, их перемешивают, вносят заранее приготовленную закваску и опять хорошо перемешивают. Заквашенные сливки выдерживают при температуре 5—6°C в течение 1—2 суток.

Здесь вы найдете сведения из области анатомии и физиологии, которые помогут понять и правильно освоить технику. И физическую нагрузку, составлять. Анатомия и физическая нагрузка в картинках. Анатомия и физическая нагрузка в картинках. Думаю, тем кто не силен в анатомии, только начинает заниматься своим телом такие вот наглядные пособия будут.

В первые сутки заквашенные сливки несколько раз энергично перемешивают. Консистенция созревшей сметаны становится густой за счет затвердения и кристаллизации жира и набухания белков.

Сметану вырабатывают разной жирности — от 10% (диетическая) до 20, 25, 30, 36 и 40% (любительская). Ее широко применяют для питания в натуральном виде, в кулинарии. В домашних условиях при использовании в кулинарных целях она лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка. Сметана улучшает питательность и вкус разнообразных блюд, особенно подлив, соусов, приправ. Усвояемость сметаны лучше сливок. Это объясняется определенными изменениями белков молока при их сквашивании. Вот почему врачи рекомендуют сметану людям с плохим аппетитом и слабым пищеварением.

Но сметана — это высококалорийный продукт, содержащий высокий процент жира. Помните об этом. Состав сметаны: Не подлежит сомнению, что сметана, имеет много полезных свойств и является наиболее полезным среди кисломолочных продуктов. Содержание в ней витаминов A, B2, B12, E, C, PP, а также ряда минералов — фосфора, калия, натрия и хлора, цинка и меди, благотворно отражается на процессах пищеварения в организме. Помимо этого, сметана – богатый источник органических кислот и кальция, следовательно, ее употребление укрепляет костную ткань. Это особенно важно для детей, чьи кости растут и формируются. Среди полезных особенностей сметаны необходимо также отметить то, что ее употребление укрепляет память.

калорий в 20 г сметаны и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 43 % дневных значений * Всего жиров 4.19 г 5% Насыщенные жиры 2,609 г 13% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,156 г Мононенасыщенные жиры 1,211 г Холестерин 9 мг 3% Натрий 11 мг 0% Всего углеводов 0.85 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0,03 г Белок 0,63 г Витамин D – Кальций 23 мг 2% Утюг 0,01 мг 0% Калий 29 мг 1% Витамин А 35 мкг 4% Витамин C 0.2 мг 0% Примечание: Включает: с чесноком 2% RDI * (43 калории) Распределение калорий: Углеводы (8%) Жиры (86%) Белки (6%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 43 жир 4.19 г Углеводы 0,85 г Белок 0,63 г В 20 граммах сметаны 43 калорий . Распределение калорий: 86% жира , 8% углеводов, 6% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы сметаны: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность сметаны — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в сметане? Количество калорий в сметане: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в сметане? Количество жира в сметане: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в сметане? Количество насыщенных жиров в сметане: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в сметане? Количество мононенасыщенных жиров в сметане: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в сметане? Количество полиненасыщенных жиров в сметане: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в сметане? Количество холестерина в сметане: холестерин
Сколько натрия в сметане? Количество натрия в сметане: Натрий
Сколько калия в сметане? Количество калия в сметане: Калий
Сколько углеводов в сметане? Количество углеводов в сметане: углеводов
Сколько чистых углеводов в сметане? Количество чистых углеводов в сметане: Нетто углеводы
Сколько сахара в сметане? Количество сахара в сметане: сахар
Сколько клетчатки в сметане? Количество клетчатки в сметане: клетчатка
Сколько белка в сметане? Количество белка в сметане: Протеин
Витамины и минералы
Сколько витамина А в сметане? Количество витамина А в сметане: витамин А
Сколько МЕ витамина А в сметане? Количество витамина А в сметане: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в сметане? Количество витамина B6 в сметане: витамин B6
Сколько витамина B12 в сметане? Количество витамина B12 в сметане: витамин B12
Сколько витамина С в сметане? Количество витамина C в сметане: витамин C
Сколько витамина D в сметане? Количество витамина D в сметане: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в сметане? Количество витамина D МЕ в сметане: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в сметане? Количество витамина D3 в сметане: витамин D3
Сколько витамина Е в сметане? Количество витамина E в сметане: витамин E
Сколько витамина К в сметане? Количество витамина К в сметане: витамин К
Сколько кофеина в сметане? Количество кофеина в сметане: кофеин
Сколько кальция в сметане? Количество кальция в сметане: кальций
Сколько железа в сметане? Количество железа в сметане: железо
Сколько магния в сметане? Количество магния в сметане: магний
Сколько фосфора в сметане? Количество фосфора в сметане: фосфор
Сколько цинка в сметане? Количество цинка в сметане: цинк
Сколько меди в сметане? Количество меди в сметане: медь
Сколько селена в сметане? Количество селена в сметане: селен
Сколько ретинола в сметане? Количество ретинола в сметане: ретинол
Сколько ликопина в сметане? Количество ликопина в сметане: ликопин
Сколько тиамина в сметане? Количество тиамина в сметане: тиамин
Сколько рибофлавина в сметане? Количество рибофлавина в сметане: рибофлавин
Сколько ниацина в сметане? Количество ниацина в сметане: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в сметане? Количество фолиевой кислоты в сметане: фолиевая кислота
Сколько холина в сметане? Количество холина в сметане: холин
Сколько воды в сметане? Количество воды в сметане: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

сметана калорий, белков, витаминов

Сметана содержит 380 калорий на чашку или 198 калорий на каждые 100 граммов. Большая часть его калорий поступает из жира.

86 процентов калорий в сметане составляют жиры, 9% калорий — углеводы и 5% калорий — белок.

Небольшая часть, или 9% калорий в сметане, состоит из углеводов.Углеводы в сметане в основном в виде сахара (100%). Нет значительного количества пищевые волокна или крахмал в сметане. Большинство калорий в сметане, или 86%, приходится на жир. Сметана отличается высоким содержанием жира: 37,2 грамма или 58% от рекомендованной дневной нормы на чашку. Сметана не содержит холестерина. Большая часть жира в сметане насыщенная, и она содержит большое количество насыщенных жиров, около 110% от рекомендованных суточных значений:

• Всего жиров: 37.2 г
• Насыщенные жиры: 19,5 г
• Мононенасыщенные жиры: 8,8 г
• Полиненасыщенные жиры: 1,5 г

Нет значительных сумм холестрол в сметане. Сметана является источником полезных жирных кислот омега-3, в общей сложности содержащих 0.14 граммов на каждую чашку. Он содержит значительное количество альфа-линолевой кислоты. ^[2]

• альфа-линолевая кислота: 0,14 г

Также хороший источник жирных кислот омега-6, каждая чашка сметаны содержит в общей сложности 1,2 грамма омега-6. Кроме того, большая часть омега-6 в сметане поступает из линоленовой кислоты — единственной незаменимой жирной кислоты омега-6. ^[2] Соотношение омега-6 и омега-3 в сметане составляет 8,9: 1.

питательных веществ в легкой сметане | Здоровое питание

Сметана создается путем добавления бактерий в пастеризованные сливки и нагревания до 72 градусов по Фаренгейту. Его оставляют в покое, пока не будет достигнута желаемая густота и не образуется молочная кислота, которая придает сметане кисловатый вкус.Жирность сметаны зависит от того, какие сливки использовались при производстве. Легкая сметана производится из нежирного молока или сливок, что снижает жирность и калорийность. Помимо жира, легкая сметана содержит как хорошие, так и плохие питательные вещества.

Жир

В легкой сметане меньше жира, чем в полножирной, но жирность остается умеренно высокой. 100-граммовая порция содержит 12 граммов жиров, 7,5 из которых насыщенные. Это тип жира, который вызывает образование зубного налета в артериях и увеличивает риск сердечных заболеваний.Рекомендуемая суточная норма общего количества жиров составляет от 25 до 35 процентов от общего количества калорий, и не более 7 процентов от общего количества калорий должно быть получено из насыщенных жиров. Если вы потребляете 2000 калорий в день, это составляет от 50 до 70 граммов общего жира и 14 граммов насыщенных жиров.

Белки и углеводы

Белки и углеводы, наряду с жирами, являются макроэлементами. Эти питательные вещества необходимы организму в больших количествах для оптимального функционирования. Рекомендуемая дневная норма протеина — 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.Оба пола должны стремиться к потреблению не менее 130 граммов углеводов в день. В легкой сметане больше углеводов, чем белка. 100-граммовая порция содержит около 3 граммов белка и 4,25 грамма углеводов. Добавление легкой сметаны в картофель значительно повысит содержание углеводов в этом гарнире и незначительно повысит содержание белка. Картофель среднего размера содержит 37 граммов углеводов и 5 граммов белка.

Холестерин

Мясо животных и его производные, такие как молочные продукты, содержат большое количество естественного холестерина.Хотя организму необходим холестерин для образования клеток и выработки гормонов, его чрезмерное количество имеет тот же эффект закупоривания артерий, что и насыщенные жиры. Рекомендуемая суточная доза холестерина составляет 300 миллиграммов для здоровых взрослых и 200 миллиграммов для людей с ишемической болезнью сердца. Легкая сметана содержит 39 миллиграммов на 100-граммовую порцию.

Кальций

Кальций — это минерал-электролит, необходимый для укрепления костей и зубов, сокращения и расслабления мышц, высвобождения гормонов и ритма сердцебиения.Легкая сметана имеет умеренное количество. В 100-граммовой порции содержится 104 миллиграмма. Рекомендуемая суточная доза кальция составляет 1000 миллиграммов в день для мужчин от 19 до 70 лет, 1000 миллиграммов в день для женщин от 19 до 50 лет и 1200 миллиграммов в день для женщин старше 70 лет.

Витамин A

Витамин A улучшающий зрение антиоксидант, который также укрепляет соединительную ткань и поддерживает здоровье кожи. Мужчины старше 14 лет должны получать не менее 900 микрограммов в день, а женщины в этой же возрастной группе должны потреблять 700 микрограммов.В 100-граммовой порции легкой сметаны содержится 102 микрограмма. Сладкий картофель имеет высокую концентрацию витамина А. Добавление ложки легкой сметаны к сладкому картофелю делает гарнир, наполненный витамином А.

Ссылки

Writer Bio

Я очень искренний и притягательный к камере, и сам снял множество видео для клиентов и других организаций, с которыми я связан. У меня также есть степень в области спортивного менеджмента и несколько сертификатов, подтверждающих мою юридическую силу.Я также был показан в трех различных рекламных роликах об упражнениях и сыграл роль в фильме National Lampoons.

Сметана

Состав

КУЛЬТУРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СЫВОРОТК, НЕНАЖИРНОЕ МОЛОКО, ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, ФОСФАТ НАТРИЯ, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ, КАРАГЕНАН, СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ, КАБИНОВАЯ КАМБИНА, СОЛЬ НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ВКУСЫ, МОНО И ДИГЛИОДЕРИДЫ.

Информация об аллергии

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

Пищевая ценность
Размер порции: 2 столовые ложки (30 г)
Сумма на порцию
Калорий: 60	калорий из жиров: 50
	% Дневная стоимость
Всего жиров: 5 г	8%
Насыщенные жиры: 3.5 г	17%
Транс-жиры: 0 г
Холестерин: 20 мг	7%
Натрий: 55 мг	2%
Всего углеводов: 2 г	1%
Пищевые волокна: 0 г	0%
Сахар: 2 г
Белок: менее 1 г
Витамин A: 4%	Витамин C: 0%
Кальций: 4%	Железо: 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

	калорий:	2 000	2,500
Всего жиров	Менее	65 г	80 г
Насыщенный жир	Менее	20 г	25 г
Холестерин	Менее	300 мг	300 мг
Натрий	Менее	2400 мг	2400 мг
Всего углеводов		300 г	375 г
Пищевые волокна		25 г	30 г

калорий на грамм:
Жир 9	Углеводы 4	Белок 4

Распечатать

Состав

КУЛЬТУРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СЫВОРОТК, НЕНАЖИРНОЕ МОЛОКО, ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, ФОСФАТ НАТРИЯ, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ, КАРАГЕНАН, СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ, КАБИНОВАЯ КАМБИНА, СОЛЬ НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ВКУСЫ, МОНО И ДИГЛИОДЕРИДЫ.

Информация об аллергии

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

Пищевая ценность
Размер порции: 2 столовые ложки (30 г)
Сумма на порцию
Калорий: 60	калорий из жиров: 50
	% Дневная стоимость
Всего жиров: 5 г	8%
Насыщенные жиры: 3.5 г	17%
Транс-жиры: 0 г
Холестерин: 20 мг	7%
Натрий: 55 мг	2%
Всего углеводов: 2 г	1%
Пищевые волокна: 0 г	0%
Сахар: 2 г
Белок: менее 1 г
Витамин A: 4%	Витамин C: 0%
Кальций: 4%	Железо: 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

	калорий:	2 000	2,500
Всего жиров	Менее	65 г	80 г
Насыщенный жир	Менее	20 г	25 г
Холестерин	Менее	300 мг	300 мг
Натрий	Менее	2400 мг	2400 мг
Всего углеводов		300 г	375 г
Пищевые волокна		25 г	30 г

калорий на грамм:
Жир 9	Углеводы 4	Белок 4

Пищевая ценность кисло-кислой сметаны

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

• калорий1% DV24 калорий
• жира3% DV2,3g
• насыщенных жиров6% DV1,2 г
• холестерина2% DV7,1 мг
• углеводов0% DV1,6 г
• волокон0% DV0g
• сахара % DV0,3 г

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Кальций 1% DV12,1 мг
• Железо, Fe0% DV0mg
• Калий, K0% DV15 мг
• Натрий0% DV3,7 мг
• Магний0% DV1,2 мг
• Цинк, Zn0% DV0mg

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Витамин A, RAE2% DV 14,9 мкг
• Витамин B121% DV0 мкг
• Витамин C0% DV0,1 мг
• Витамин D0% DV0 мкг
• Витамин E0% DV0mg
• Витамин K0% DV0,2

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Калорий	24	1%
Жир	2.3g	3%
Белок	0,3 г	1%
Углеводы	0,6 г	0%
Сахар	0,4 ​​г	1%
Волокно	0 г	0%
Холестерин	7,1 мг	2%
Насыщенные жиры	1,2 г	6%
Чистые углеводы	0.6 г
Трансжирные кислоты	0,1 г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Кальций	12,1 мг	1%
Железо, Fe	0 мг	0%
Калий, К	15 мг	0%
Магний	1.2 мг	0%
Фосфор, P	9,1 мг	1%
Натрий	3,7 мг	0%
Цинк, Zn	0 мг	0%
Медь, Cu	0 мг	0%
Марганец	0 мг	0%
Селен, Se	0,4 ​​мкг	1%
Фторид, F	~ мкг	~%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Витамин A, RAE	14.9 мкг	2%
Витамин C	0,1 мг	0%
Тиамин (B1)	0 мг	0%
Рибофлавин (B2)	0 мг	2%
Ниацин (B3)	0 мг	0%
Витамин B5 (PA)	0,1 мг	1%
Витамин B6	0 мг	0%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	0.7 мкг	0%
Фолиевая кислота	0 мкг	0%
Пищевой фолат	0,7 мкг	0%
Фолат DFE	0,7 мкг	0%
Холин	2,3 мг	0%
Витамин B12	0 мкг	1%
Ретинол	14,5 мкг
Каротин, бета	3 мкг	0%
Каротин, альфа	0 мкг	0%
Криптоксантин, бета	0.1 мкг	0%
Витамин А, МЕ	53,6IU	2%
Ликопин	0 мкг
Лют + зеаксантин	0,5 мкг
Витамин E	0 мг	0%
Витамин D	0 мкг	0%
Витамин D2	0 мкг
Витамин D3	0 мкг
Витамин D (МЕ)	0IU	0%
Витамин К	0.2 мкг	0%
Витамин K1	0 мкг
Менахинон-4	0,7 мкг

Другое

Прочие
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Вода	8,8 г
Ясень	0 г
Спирт	0 г
Кофеин	0 мг
Теобромин	0 мг
Оценка PRAL	-0.02

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Растворимое волокно	~ г
Нерастворимые волокна	~ г
Добавленный сахар	~ г	~%
Сахароза	0 г
Глюкоза (декстроза)	0 г
Фруктоза	0 г
Лактоза	0.4g
Мальтоза	0 г
Галактоза	0 г
Крахмал	0 г
Углеводы прочие	~ г
Всего сахарных спиртов	~ г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Мононенасыщенные жиры	551 мг
Полиненасыщенные жиры	96 мг
Омега-3	10 мг	1%
Омега 6s	91 мг	1%
Отношение омега-3 к омега-6	0.11
Соотношение Омега 6 и Омега 3	8,76
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)	8 мг
20: 5 n-3 (EPA)	1 мг
22: 5 n-3 (DPA)	1 мг
22: 6 n-3 (DHA)	0 мг
Транс-полиеновые жиры	16 мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерол	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	~ мг
4: 0	4 мг
6: 0	24 мг
8: 0	17 мг
10: 0	45 мг
12: 0	54 мг
13: 0	~ мг
14: 0	195 мг
15: 0	21 мг
16: 0	618 мг
17: 0	13 мг
18: 0	220 мг
20: 0	3 мг
22: 0	1 мг
24: 0	1 мг
14: 1	16 мг
15: 1	0 мг
16: 1 недифференцированный	35 мг
16: 1 c	35 мг
17: 1	1 мг
18: 1 недифференцированный	495 мг
18: 1 c	416 мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7)	19 мг
20: 1	3 мг
22: 1 недифференцированный	0 мг
22: 1 c	~ мг
24: 1 с	0 мг
18: 2 undiff	78 мг
18: 2 n-6 c, c	53 мг
18: 2 CLAs	10 мг
18: 2 и	~ мг
18: 3 undiff	9 мг
18: 3 n-6 c, c, c	1 мг
18: 3i	~ мг
18: 4	0 мг
20: 2 n-6 c, c	1 мг
20: 3 недифференцированный	2 мг
20: 3 п-3	0 мг
20: 3 п-6	2 мг
20: 4 недифференцированный	3 мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	0 мг
Транс-моноеновые жиры	80 мг
16: 1 т	~ мг
18: 1 т	80 мг
22: 1 т	~ мг
18: 2 т дополнительно не определено	16 мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	12 г
Бетаин	0 мг
Триптофан	5 мг	2%
Треонин	17 мг	2%
Изолейцин	20 мг	1%
Лейцин	39 мг	1%
Лизин	33 мг	2%
Метионин	9 мг	1%
Цистин	3 мг	1%
Фенилаланин	19 мг	2%
Тирозин	18 мг	2%
Валин	23 мг	1%
Аргинин	14 мг
Гистидин	11 мг	2%
Аланин	14 мг
Аспарагиновая кислота	31 мг
Глутаминовая кислота	81 мг
Глицин	9 мг
Proline	37 мг
Серин	23 мг
Гидроксипролин	~ мг

База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

калорий в безымянной 1% сметане и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 2 столовые ложки (30 мл) Сумма на порцию калорий 20 % дневных значений * Всего жиров 0.00 г 0% Насыщенные жиры 0,000 г 0% Транс Жир – Холестерин – Натрий 35 мг 2% Всего углеводов 3,00 г 1% Пищевые волокна – Сахар 2.00 г Белок 2,00 г Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 10 янв 19 20:44 1% RDI * (20 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (60%) Жиры (0%) Белки (40%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 20 жир 0 г Углеводы 3 г Прот 2 г В 2 столовых ложках (30 мл) 1% сметаны No Name содержится 20 калорий . Распределение калорий: 0% жира , 60% углеводов, 40% прот. Закрыть от alexxlab 16.04.2020 Рагу из тыквы с курицей: Овощное рагу с курицей и тыквой — рецепт для мультиварки Овощное рагу с курицей и тыквой — рецепт для мультиваркиИнгредиенты: 120 г60 мл120 г250 г200 г200 г400 г1 зуб.600 г300 мл Базилик сушеный 1 г15 г1 пуч.  Описание рецепта — Овощное рагу с курицей и тыквой: Овощное рагу с курицей и тыквой очень вкусное, полезное, … Подробнее Полный просмотр здесь × Овощное рагу с курицей и тыквой — рецепт для мультиварки Ингредиенты: 120 г 60 мл 120 г 250 г 200 г 200 г 400 г 1 зуб. 600 г 300 мл Базилик сушеный 1 г 15 г 1 пуч.     Описание рецепта — Овощное рагу с курицей и тыквой: Овощное рагу с курицей и тыквой очень вкусное, полезное, сочное и ароматное. Набор овощей можно подбирать по вкусам и пристрастиям своих домочадцев. Сегодня предлагаю в состав овощного рагу включить тыкву, яркая мякоть отлично сочетается с белым мясом и овощами, обогащая вкус блюда и придавая приятный внешний вид. Приготовить его быстро и без особых хлопот поможет мультиварка. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л. Если такое рагу будете готовить на плите, возьмите глубокую сковороду или сотейник. Овощное рагу с курицей и тыквой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 65 килокалорий Шаг 1: Для приготовления овощного рагу нам понадобятся куриное филе, тыква, картофель, помидоры, сладкий перец, лук репчатый, морковь, чеснок, вода, соль, приправы, зелень петрушки и масло растительное. Шаг 2: Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Шаг 3: В чашу мультиварки вливаем масло растительное, включаем режим “Выпечка”. При открытой крышке обжариваем лук, периодически перемешивая до золотистого цвета. Шаг 4: Нарезаем кружочками очищенную морковь кружочками, обжариваем еще 5 минут. Шаг 5: Нарезаем кусочками куриное филе. Перемешиваем филе с морковью и луком, продолжаем обжаривать на этом же режиме. Шаг 6: Очищаем перец от плодоножки и семян, нарезаем кусочками, добавляем к мясу. Шаг 7: Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Шаг 8: Добавляем к мясу также помидоры, нарезанные крупными дольками. Шаг 9: Пропускаем через чеснокодавилку зубчик чеснока. Перемешиваем и готовим на этом режиме еще 10 минут. Шаг 10: Очищенный картофель нарезаем кусочками среднего размера, также добавляем к мясу с овощами. Шаг 11: 300 мл Базилик сушеный 1 г Наливаем в чашу воду, приправляем специями по вкусу, у меня сушенный базилик. Шаг 12: Солим, перемешиваем,закрываем крышку и переключаем на режим “Тушение” на 1 час. Шаг 13: За 10 минут до окончания приготовления добавляем мелко порезанную зелень петрушки или укропа. Шаг 14: Наше овощное рагу с курицей и тыквой готово. Шаг 15: Приятного аппетита! Рагу из тыквы и куриного филе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда» Куриное филе 500 г Тыква 400 г Картофель 700 г Морковь 1 штука Репчатый лук 2 штуки Консервированная кукуруза 200 г Томатный сок 1 стакан Соль по вкусу Прованские травы 1 чайная ложка Молотый черный перец по вкусу Тушёное рагу из тыквы с курицей Рагу из тыквы с курицей Создавая новые рецепты, люди используют самые сложные сочетания продуктов. Но даже простая еда с малым числом ингредиентов может оказаться для кого-то новой и необычной. Тыква очень богата витаминами, но ее сладкий вкус приходится по душе не каждому. Многие считают ее пригодной лишь для добавления в молочную кашу, но это не так. Есть множество вкусных блюд, в которых тыква является главным ингредиентом. К тому же она является практически безотходным продуктом. Обладает многими свойствами, полезными для здоровья. О полезных свойствах тыквы: Витамины A, D, E, F, PP. Витамины группы B. Железо. Калий. Магний. Медь. Фосфор. Кобальт. Клетчатка. Всех этих нужных веществ зачастую не хватает в организме человека. Употребление тыквы поможет восполнить недостающее, тем самым улучшая здоровье. К тому же тыква еще и очень вкусная, если правильно ее приготовить. Более того, в тыкве содержатся элементы, способствующие быстрому обмену веществ, выводящие лишний холестерин, который приводит к множеству различных тяжёлых заболеваний. Тыква пригодна для употребления в сыром, варёном, запеченном и замороженном виде. Блюда, в составе которых есть тыква, приносят пользу сердцу и сосудам. Несмотря на множество плюсов, блюда из нее подходят не для всех, как и любой продукт тыква имеет противопоказания. Один из способов ее приготовления: вкусное тушеное рагу. Ингредиенты: Тыква – 1 кг. Филе курицы – 300 гр. Лук репчатый – 1 крупная головка (зелёный – 150 гр.) Петрушка Морковь – 1 шт. крупная Укроп Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусу Приготовление: Тыкву надо избавить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кубиками. Мясо порезать на маленькие кусочки и выложить на заранее разогретую глубокую сковороду. Обжаривать на подсолнечном масле в течение 10 минут, часто перемешивая для равномерности. Морковь натереть на мелкую тёрку. Лук и чеснок измельчить и вместе с тыквой поместить в сковороду, где их нужно слегка обжарить (около 5 минут). Затем добавить в сковороду примерно 2 стакана воды. Через 15 минут добавить морковь, укроп и петрушку и тушить на небольшом огне 40-50 минут с приоткрытой крышкой, иногда помешивая (при необходимости подлить воды). Вкусное рагу готово. Можно угощать свою семью. Приятного аппетита! Название рецепта Рагу из тыквы с курицей Дата публикации 2018-02-23 Время подготовки 10M Время приготовления 50M Общее время приготовления 60M Рагу из тыквы с мясом рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1: Как готовить рагу из тыквы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина нужна в виде мякоти без костей. Также подойдет телятина. Тыкву можете использовать любого сорта, главное,чтобы она изначально была не очень рыхлая, иначе кусочки быстро разварятся и вместо рагу у вас получится тыквенное пюре с кусочками мяса. Луковицу Можете добавлять целиком и потом выбросить или порезать мелкими кубиками. Шаг 2: Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Шаг 3: Помидор вымойте и нарежьте полукружьями. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Шаг 4: Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Шаг 5: Морковь очистите и нарежьте полукружьями. Если диаметр моркови большой, можете нарезать четвертинками. Шаг 6: Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Картофель тоже лучше выбирайте такой, который сохраняет форму и не разваривается от долгого тушения. Мякоть у такого картофеля должна быть желтоватой. Если мякоть белая, то значит в такой картошке много крахмала и картофель быстро разварится. Чем желтее и плотнее клубни, тем меньше в них крахмала. Шаг 7: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите зубчики через пресс. Шаг 8: В воду выложите томатную пасту, всыпьте приправы для шашлыка, соль и перец. Тщательно размешайте все до однородности. Воду и томатную пасту можете заменить на готовый томатный сок, но соль в него лучше сразу не добавляйте, а сначала попробуйте сок на вкус и потом досолите при необходимости. Набор специй можете подобрать сами: у меня это карри, молотая паприка, сушеная паприка кусочками, сушеные розмарин и тимьян, соль, перец. Шаг 9: В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Если хотите добавить измельченную луковицу, выложите ее к мясу и обжарьте, помешивая, вместе 2 минуты. Шаг 10: Добавьте к мясу подготовленные овощи и обжарьте все вместе, помешивая, около 10 минут. Шаг 11: Выложите в сковороду целую луковицу, если не добавляли ее раньше в нарезанном виде. Влейте разведенную в воде томатную пасту со специями. Добавьте измельченный чеснок. Шаг 12: Все тщательно перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой 25-30 минут на медленном огне при слабом кипении. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита! Рагу с тыквой и курицей, рецепт с фото. Готовим дома по шагам Ингредиенты Куриное филе – 500 г Картофель – 800 г Лук репчатый – 2 шт Морковь – 1 шт Кукуруза консервированная – 0. 5 банки Томатный сок – 1 стакан Соль,перец – по вкусу Прованские травы – по вкусу Растительное масло – для жарки Кто скажет что тыква это повседневная еда?Из неё можно приготовить массу интересных и праздничных блюд и совсем не сложных в приготовлении. Вот такое рагу отлично подойдёт для праздничного стола. Приготовление Нарезаем кубиками репчатый лук. Также нарезаем куриное филе. Лук,куриное филе и морковь(также нарезанную кубиками)слегка обжарить на растительном масле. Картофель и тыкву нарезать кубиками покрупнее,добавить к луку,моркови и филе.Тушить почти до готовности картофеля. Влить стакан томатного сока и высыпать кукурузу. Готово! Посолить,поперчить,добавить прованские травы,хорошо перемешать ,накрыть крышкой и тушить вместе 5-7 минут.Приятного аппетита! Рецепт рагу из тыквы с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 48.7 кКал 1684 кКал 2. 9% 6% 3458 г Белки 6.6 г 76 г 8.7% 17.9% 1152 г Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 3.3% 6222 г Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 3.3% 6257 г Органические кислоты 0. 1 г ~ Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 18.5% 1111 г Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 7.4% 2758 г Зола 1.598 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 94. 5 мкг 900 мкг 10.5% 21.6% 952 г бета Каротин 0.425 мг 5 мг 8.5% 17.5% 1176 г Лютеин + Зеаксантин 0.608 мкг ~ Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 7% 2941 г Витамин В2, рибофлавин 0. 102 мг 1.8 мг 5.7% 11.7% 1765 г Витамин В4, холин 0.12 мг 500 мг 416667 г Витамин В5, пантотеновая 0.454 мг 5 мг 9.1% 18.7% 1101 г Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 8. 2% 2532 г Витамин В9, фолаты 11.157 мкг 400 мкг 2.8% 5.7% 3585 г Витамин C, аскорбиновая 3.57 мг 90 мг 4% 8.2% 2521 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.256 мг 15 мг 1.7% 3.5% 5859 г гамма Токоферол 0. 001 мг ~ Витамин Н, биотин 0.221 мкг 50 мкг 0.4% 0.8% 22624 г Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г Витамин РР, НЭ 3.6236 мг 20 мг 18.1% 37. 2% 552 г Ниацин 3.163 мг ~ Бетаин 0.039 мг ~ Макроэлементы Калий, K 245.4 мг 2500 мг 9. 8% 20.1% 1019 г Кальций, Ca 22.06 мг 1000 мг 2.2% 4.5% 4533 г Магний, Mg 29.61 мг 400 мг 7.4% 15.2% 1351 г Натрий, Na 471.87 мг 1300 мг 36.3% 74.5% 275 г Сера, S 22. 73 мг 1000 мг 2.3% 4.7% 4399 г Фосфор, P 74.6 мг 800 мг 9.3% 19.1% 1072 г Хлор, Cl 339.9 мг 2300 мг 14.8% 30.4% 677 г Микроэлементы Алюминий, Al 98. 2 мкг ~ Бор, B 49.1 мкг ~ Железо, Fe 0.802 мг 18 мг 4.5% 9.2% 2244 г Йод, I 3.66 мкг 150 мкг 2.4% 4.9% 4098 г Кобальт, Co 5. 863 мкг 10 мкг 58.6% 120.3% 171 г Марганец, Mn 0.0855 мг 2 мг 4.3% 8.8% 2339 г Медь, Cu 100.48 мкг 1000 мкг 10% 20.5% 995 г Молибден, Mo 3.555 мкг 70 мкг 5.1% 10. 5% 1969 г Никель, Ni 0.737 мкг ~ Рубидий, Rb 120.7 мкг ~ Селен, Se 0.03 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 183333 г Фтор, F 53.85 мкг 4000 мкг 1. 3% 2.7% 7428 г Хром, Cr 8.11 мкг 50 мкг 16.2% 33.3% 617 г Цинк, Zn 0.6377 мг 12 мг 5.3% 10.9% 1882 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.059 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 1.132 г ~ Сахароза 1.753 г ~ Фруктоза 0.577 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~ Аргинин* 0.457 г ~ Валин 0.304 г ~ Гистидин* 0.306 г ~ Изолейцин 0.269 г ~ Лейцин 0.466 г ~ Лизин 0.62 г ~ Метионин 0.106 г ~ Метионин + Цистеин 0.204 г ~ Треонин 0.264 г ~ Триптофан 0.092 г ~ Фенилаланин 0.253 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.467 г ~ Заменимые аминокислоты 0.163 г ~ Аланин 0.312 г ~ Аспарагиновая кислота 0.462 г ~ Гидроксипролин 0.048 г ~ Глицин 0.221 г ~ Глутаминовая кислота 0.703 г ~ Пролин 0.239 г ~ Серин 0.238 г ~ Тирозин 0.214 г ~ Цистеин 0.102 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 2.29 мг max 300 мг Фитостеролы 0.19 мг ~ бета Ситостерол 0.271 мг ~ Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г 14:0 Миристиновая 0.007 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.139 г ~ 18:0 Стеариновая 0.029 г ~ 20:0 Арахиновая 0.005 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 0.392 г min 16.8 г 2.3% 4.7% 16:1 Пальмитолеиновая 0.043 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 0.339 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~ 22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.162 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 2.9% 18:2 Линолевая 0.155 г ~ 18:3 Линоленовая 0.003 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.005 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8.8% Острое рагу из курицы с тыквой | Блюда из птицы | Рецепты Еще одно простое и быстрое блюдо из курицы. И еще один хороший вариант применения тыквы. Если вы ее не любите или не можете купить, можете проделать то же самое, что описано в рецепте, но вместо тыквы использовать кабачок и/или сладкий перец. Фасоль тоже может быть любая, ее вы можете отварить самостоятельно, предварительно замочив в холодной воде. На гарнир идеален картофель в виде пюре или рис. Ингредиенты для острого рагу из курицы с тыквой куриные бедра — 8 шт. тыква — 200 г средняя луковица — 1 шт. маринованные перчики чили халапеньо (можно использовать свежий острый перчик) — 2 ст.л. молотая зира (кумин) — 1 ч.л. молотый чили (или меньше, если не любите слишком острое) — 1/4 ч.л. томаты в собственном соку — 1 банка (400 г) консервированная красная фасоль — 1 банка (400 г) соль — по вкусу небольшой пучок кинзы Способ приготовления острого рагу из курицы с тыквой Срезаем мясо с костей, убираем кожу. Нарезаем филе на мелкие кусочки. Тыкву нарезаем на небольшие кубики. Лук мелко рубим. Мелко рубим перчики. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут до полупрозрачного состояния. Добавляем нарубленные перчики, зиру и молотый чили. Жарим, помешивая еще 1 минуту. Добавляем тыкву и жарим еще около 2-3 минут. Кладем в сотейник курицу и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми, около 3-4 минут. Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и вливаем 200 мл бульона или воды. Солим по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 20 минут до готовности тыквы. За 5 минут до готовности добавляем промытую фасоль, перемешиваем и прогреваем. Добавляем кинзу и выключаем огонь. Накрываем рагу крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем. При желании дополняем сметаной. Приятного аппетита! Рагу из курицы и тыквы Heritage — П. Аллен Смит Я нашел этот рецепт на сайте POPSUGAR.com и подумал, что это будет отличный способ использовать некоторые тыквы для пирогов Новой Англии, которые я оставил после осеннего украшения. Я использовал традиционных цыплят, выращенных в доме Moss Mountain Garden Home, но подойдет любой сорт. Сопутствующие Ингредиенты 1 столовая ложка рапсового масла 1 1/2 фунта куриных бедер, снятых и нарезанных небольшими кусочками 1 мелко нарезанная луковица 1 мелко нарезанный красный перец 1 чайная ложка измельченного чеснока 1 1/2 стакана куриного бульона 2 стакана нарезанных кубиками помидоров 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки паприки 1/2 стакана куриного бульона 2 столовые ложки кукурузного крахмала 1/4 стакана арахисовое масло 3 стакана тыквенного пирога, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками 2 стакана свежих зеленых бобов, разрезанных пополам 1/4 стакана нежирного сливочного арахисового масла Инструкции Нагрейте рапсовое масло в большая кастрюля.Добавьте курицу, лук, красный перец и чеснок. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. Отложите в сторону. Смешайте 1 1/2 стакана куриного бульона, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец в кастрюле с бульоном и доведите до кипения. Добавьте тыкву и стручковую фасоль. Добавить соте из курицы, лука, красного перца и чеснока. Убавьте огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 12-15 минут. Пока тушеное мясо тушится, приготовьте загуститель. Постепенно добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 1/2 стакана куриного бульона. Добавьте арахисовое масло. После того, как тушеное мясо закипит и тыква станет мягкой, добавьте загуститель. Накройте и дайте постоять около 2 минут перед подачей на стол. Легкие рецепты на Хэллоуин на женский день — Тушеное мясо с курицей и тыквой Мэри Эллен Бартли Если вы хотите восхитительное осеннее блюдо, попробуйте это полезное тушеное мясо из курицы, в которое добавлена ​​свежая сезонная сахарная тыква, красный болгарский перец, лук, стручковая фасоль и нарезанные кубиками помидоры. Реклама — продолжить чтение ниже Cal / Serv: 291 Урожайность: 6 Время подготовки: 0 часы 10 минут Общее время: 0 часы 40 минут 1 ст.рапсовое масло 1 1/2 фунт. куриные бедра без кожи и костей 1 средний лук 1 красный перец 1 чайная ложкаизмельченный чеснок 1 банка (по 14 1/2 унции) куриного бульона и нарезанных кубиками помидоров 1 ст. копченая паприка 1/2 чайная ложка соль 3 c.1 дюйм. кубики очищенной сахарной тыквы или мускатной тыквы (1 фунт) 8 унция $ 12.99 свежие зеленые бобы 1 ст. кукурузный крахмал 1/4 c. нежирное сливочное арахисовое масло Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте курицу; тушить 4 минуты или пока не подрумянится. Убрать на тарелку. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук, перец и чеснок; тушить 4 минуты до размягчения. Добавьте 1 1/2 стакана бульона, помидоры, перец и соль. Довести до кипения; добавить курицу, тыкву и фасоль. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 12 минут или пока курица и тыква не станут мягкими. Тем временем перемешайте в миске оставшийся бульон, кукурузный крахмал и арахисовое масло до получения однородной массы. Добавить в горшок; перемешайте, пока не смешано. Варить 2 минуты или до загустения. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io. Реклама — продолжить чтение ниже Марокканское тушеное мясо с курицей и тыквой — сладкое, пикантное и восхитительное! Разогрейте тарелку Тушеная курица и тыква в марокканском стиле .Это тушеное мясо имеет удивительный сладкий и соленый вкус в сочетании с традиционными марокканскими специями, которые добавляют тепла и аромата этому пикантному блюду из тыквы. Это тушеное мясо в одной кастрюле подходит для семейного отдыха (не острое!), Не содержит глютена и восхитительно подается в виде супа, с рисом или кус-кусом . Вы любите пикантные рецепты из тыквы? Мы! Тыква — это больше, чем просто блины и пироги. Тыква — прекрасное дополнение к супам и тушеным блюдам. , и это тушеное мясо из тыквы с марокканскими специями — один из наших самых любимых зимних рецептов. В нем довольно много ингредиентов, но результат soo абсолютно того стоит. Каждый ингредиент добавляет тепла, вкуса, сладости и чудесного пикантного вкуса. Это тушеное мясо готовится чуть более чем за полчаса, но на вкус оно похоже на то, что оно тушится на плите несколько часов. Восхитительный бульон приправлен нежным сладким ароматом тыквы, небольшим количеством томатной пасты и секретным ингредиентом: медом ! Это рагу для всей семьи. Несмотря на то, что в нем немало марокканских специй, он не пряный, а , и в каждом укусе есть нотки сладости. Это здоровое тушеное мясо без глютена , заменяющее традиционный картофель тыквой, которая богата питательными веществами и витаминами. Готовы готовить ?? Вот что вам понадобится: Тушеная курица и тыква Ингредиенты: 2 куриные грудки (около 1-1,5 фунта куриных грудок, нарезанных кубиками) Соль и перец Оливковое масло 1 маленькая луковица 2 зубчика чеснок 2-дюймовый кусок имбирь 1 чайная ложка куркума порошок 1 чайная ложка молотой корица 1 чайная ложка молотого кориандр ½ чайной ложки молотого кайенский перец перец (или пропустите это без специй!) 1 фунт сырой тыквы или ореховой тыквы, нарезанной кубиками по ½ дюйма (около 4-5 чашек) — подробнее об этом позже! 1 средний яблоко 3 стакана куриный бульон 1 столовая ложка томатная паста ½ стакана сушеная клюква 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка лимонного сока (из ½ лимона) Еще мы сделали немного риса, чтобы подать это рагу.Вы также можете подавать это с кус-кусом или просто супом. Да, похоже, ингредиентов много, но приготовить их совсем несложно! Когда вы смотрите на них всех подготовленными и готовыми к работе, это действительно не так уж и много. И я обещаю вам, что оно того стоит! Приготовьте ингредиенты! Для этого рагу подойдет любая сладкая тыква: сахарная тыква, кабоча или даже мускатная тыква! Несколько советов по ингредиентам: → Корица : да, я люблю добавлять имбирь в пикантные рецепты! Я добавляю его в мой сладкий картофель чили и куриный моль .Поверьте, попробуйте! → Какую тыкву использовать для тушения: Вы можете использовать любую тыкву, какую захотите, но я предпочитаю более сладкую тыкву для этого тушеного мяса, например сахарную тыкву, кабочу или даже мускатную тыкву. Кабоча и сахарные тыквы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудно разрезать, поэтому (1) будьте осторожны и (2) ищите в магазине четвертинки, чтобы они уже были разрезаны и их было легче нарезать. Или купите нарезанную кубиками тыкву в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, если она есть в вашем магазине! Это сэкономит вам время. → Яблоко, мед, сушеная клюква: Да, да и да! Они могут показаться сладкими ингредиентами, которые не подходят для соленого рагу, но поверьте мне, ОНИ ПРИНАДЛЕЖАЮТ! Их сладкий вкус идеально сочетается с с острой корицей и имбирем, пикантной томатной пастой, куриным бульоном и тыквой. Кроме того, лимонный сок уравновешивает сладость. 🙂 Теперь, когда у нас есть ингредиенты, приступим к приготовлению! Инструкции по приготовлению Подготовьте все ингредиенты: очистите и нарежьте тыкву кубиками на полдюймовые кусочки, очистите яблоко и нарежьте кубиками, натрите имбирь (совет: натрите чеснок на той же терке, что и имбирь!), Нарежьте курицу кубиками. Шаг 1: Начните с приправы нарезанного кубиками курицы солью и перцем. Нагрейте суповую кастрюлю среднего размера и добавьте примерно столовую ложку оливкового масла. Добавьте курицу и обжарьте ее с двух сторон в течение 2-3 минут. Затем отложите курицу на тарелку. Ничего страшного, если курица еще не полностью приготовлена! Шаг 2: Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в ту же кастрюлю, затем добавьте нарезанный кубиками лук, тертый имбирь, измельченный чеснок, куркуму, корицу и кайенский перец (если используете).Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не начнет размягчаться. Шаг 3: Положите курицу обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась смесью специй. Затем добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте, доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть без крышки около 15 минут или пока тыква полностью не приготовится. На этом этапе можно выключить огонь или приготовить juuuust немного дольше, чтобы тыква действительно стала мягкой.Это также немного загустит рагу, так как тыква станет мягкой и слегка растворится в бульоне, придав ему прекрасный пикантный насыщенный вкус. Вы даже можете помочь в этом, слегка раздавив приготовленную тыкву лопаткой. Не могу дождаться, чтобы окунуться в эту тушеную курицу с тыквой! Подавать как тушеное мясо в миске, с рисом или кус-кусом, поливая рис вкуснейшим бульоном. Украсить свежими листьями кинзы, зеленым луком и / или ложкой простого греческого йогурта или сметаны. Как бы вы ни решили подать это пикантное тушеное мясо из тыквы, я надеюсь, вам оно нравится так же, как и нам! Если вы в конечном итоге сделаете это тушеное мясо из курицы и тыквы, сделайте снимок и отметьте @babaganoshblog на Facebook или Instagram ! Я ОБОЖАЮ смотреть на твои творения! Другие рецепты тушеной курицы, а также сладкие и соленые блюда, которые вам понравятся: Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее! Марокканское тушеное мясо с курицей и тыквой Разогрейте тарелку соленого и сладкого марокканского рагу из курицы и тыквы. Подавать с рисом или кус-кусом, положив сверху вкусный пикантный тыквенный бульон. Время приготовления 15 минут Время приготовления 25 минут Общее время 40 минут Курс: ужин Кухня: африканская, средиземноморская, марокканская Порций: 6 порций 2 куриные грудки, нарезанные кубиками размером 1 дюйм (примерно 1–1.5 фунтов) соль и перец, чтобы приправить курицу 2 столовые ложки разделенного оливкового масла 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками 2 зубчика чеснока, натертых на терке или измельченного 1 столовая ложка свежего тертого имбиря (примерно 2 дюйма ) 1 чайная ложка порошка куркумы 1 чайная ложка молотой корицы (или меньше, по вкусу) 1 чайная ложка молотого кориандра ½ чайной ложки молотого кайенского перца (или меньше, по вкусу) 1 фунт нарезанной кубиками тыквы, примерно 4- 5 чашек нарезанной кубиками тыквы дюйма 1 среднее яблоко, очищенное и нарезанное кубиками до ½ дюйма 3 чашки куриного бульона ½ стакана сушеной клюквы 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка лимонного сока (из 1/2 лимона ) Гарнир: нарезанная кинза или зеленый лук, ложка простого греческого йогурта или сметаны По желанию: рис или кус-кус, для сервировки Приправить нарезанную кубиками курицу солью и перцем.Разогрейте суповую кастрюлю среднего размера и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Готовьте нарезанную кубиками курицу с приправами на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы курица подрумянилась. Снимите со сковороды. Это нормально, если курица еще не полностью приготовлена. Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду и добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, имбирь, молотую куркуму, кориандр, корицу и кайенский перец (если используется). Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, не забудьте покрыть лук смесью специй. Добавьте обжаренную курицу обратно в кастрюлю и обжаривайте в течение 1 минуты, покрывая курицу смесью специй. Добавьте куриный бульон, нарезанную кубиками тыкву, яблоко, клюкву, мед и лимонный сок. Хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 15 минут или пока тыква не приготовится и не станет мягче на вилке. Добавьте воды или куриного бульона, если тушеное мясо кажется вам слишком густым. При необходимости приправьте солью и перцем (обычно мне это не нужно, если я использую соленый куриный бульон!).Снимите с огня и подавайте в виде супа, с рисом или кус-кусом. Украсить свежей зеленью, сушеной клюквой или ложкой йогурта / сметаны. Пищевая ценность Марокканское тушеное мясо с курицей и тыквой Сумма на порцию калорий 248 Калорий в составе жира 72 % дневная стоимость * 10% Углеводы 25 г 8% Клетчатка 1 г 4% Сахар 16 г 18% Белок 20 г 40% Витамин A 6528IU 131% Витамин C 9 мг 11% Кальций 31 мг 3% Железо 1 мг просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете. Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже: Тушеное мясо с курицей и тыквой в медленном приготовлении Осень наконец-то настала, и я очень рад начать готовить все замечательные рецепты осени. Это означает, что время для комфортной еды. Этот рецепт тушеного мяса из тыквы, приготовленного на медленном огне, является одновременно отличным осенним рецептом и комфортной едой… его также очень легко приготовить. Суп против рагу Часто возникают споры о том, тушеное мясо или суп.В супах больше жидкости и они не такие густые, в то время как тушеное мясо гуще и крепче. Кроме того, тушеное мясо обычно готовится в течение длительного времени. В этом рагу есть прекрасные кусочки цветной капусты и курицы, а также сельдерей и лук. В конце добавляется немного жирных сливок, чтобы сделать его более кремообразным. Любите ли вы супы, тушеные блюда или и то, и другое, они прекрасно подойдут как осенью, так и зимой. Они просто заставляют вас чувствовать себя тепло и уютно внутри. Любовь к тыкве Как только падает падение и температура начинает падать, возникает тяга к тыкве.У меня есть несколько рецептов сладкой тыквы, но мне хотелось попробовать и ее пикантную сторону. Это рагу — отличный способ приготовить тыкву по-другому. Ночью, когда я впервые попробовал этот рецепт, мы съели его на ужин, а затем тоже съели тыквенный десерт. Я обычно очень хочу тыкву в это время года, так почему бы не съесть двойную дозу тыквы. Я просто обожаю это время года и буду готовить еще несколько рецептов на осень, поэтому, пожалуйста, зайдите еще раз, чтобы проверить их. Другие рецепты тыквы, которые могут вам понравиться: Торт с тыквенным рулетом Тыквенно-сливочно-сырное печенье Тыквенный пирог со сметаной Рецепт питания можно найти на My Fitness Pal, просто введите поисковый запрос Certainlyketo –Тушеное мясо с курицей и тыквой в медленноварке. Тушеное мясо с курицей и тыквой в медленноварке Конечно Кето Это сытное тушеное мясо из тыквы с кусочками курицы и цветной капусты, которое согреет холодными ночами. К тому же это так просто: просто бросьте все в мультиварку, и готово. Это также может быть вегетарианское рагу, просто исключив курицу или заменив ее на вегетарианскую курицу. Время приготовления 20 минут Время приготовления 6 часов Общее время 6 часов 20 минут Ужин Кухня Американская Порций 8 Порций на 1 стакан Калорийность 148 ккал 1 средний и крупный кочан цветной капусты вымыть и соцветия нарезать небольшими кусочками 1 средний лук, нарезанный кубиками 2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками 3 стакана куриного или овощного бульона 15 унций.банка тыквенное пюре 1 ч. чеснок рубленый 1 ч. мускатный орех Добавляется в конце приготовления: 1 ½ стакана вареной курицы, нарезанной небольшими кусочками (можно заменить на искусственную курицу, чтобы приготовить вегетарианское блюдо) ¼ стакана жирных сливок соль по вкусу черный перец по вкусу В мультиварку добавьте бульон, тыкву и мускатный орех и взбейте. Добавьте нарезанные овощи.Смешайте их и погрузите в жидкость. Накройте крышкой и готовьте в мультиварке на слабой температуре в течение 5-6 часов или на высокой в ​​течение 3-4 часов. По окончании приготовления снимите крышку и добавьте курицу, жирные сливки и приправьте по вкусу солью и перцем. 3-4 часа на высокой скорости или 5-6 часов на низкой в ​​мультиварке. Выход составляет примерно 7-8 чашек рагу, в зависимости от размера кочана цветной капусты. Питание из расчета 8 чашек рагу. 1 чашка порций Пищевая ценность Тушеное мясо с курицей и тыквой в медленноварке Количество на порцию (1 чашка) калорий 148 Калорий в составе жира 54 % дневная стоимость * Жир 6 г 9% Углеводы 13 г 4% Клетчатка 5 г 21% Сахар 5 г 6% 9012% Daily Значения основаны на диете в 2000 калорий. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Мы зарабатываем небольшие комиссионные за ссылки на Amazon.com и другие аффилированные сайты. Это никоим образом не влияет на цену любого товара для покупателя. Запеканка из тыквы и курицы — вкусная еда для занятых мам С пятницей, ребята! Сегодняшний рецепт — запеканка из тыквы и курицы — очень вкусная и удобная еда в горшочке, просто добавьте к ней немного свежеиспеченного (много!) Хлеба и подавайте горячим, чтобы получилась вкусная, согревающая сердце еда! 🙂 Честно говоря, с этой запеканкой у меня было около половины буханки хлеба, и если бы я не остановился, я бы, вероятно, съел и вторую половину.🙂 Эта запеканка из тыквы и курицы просто требует вкусного хлеба, чтобы пропитать вкусными соками. Я не очень часто ем такие обеды, но теперь погода изменилась, уверен, изменится и она. Мне серьезно нужно улучшить свои навыки самоконтроля и иметь возможность остановиться после того, как я съел щедрую сумму. 🙂 Но попробуйте взглянуть на мою точку зрения — вы приходите домой после долгого и утомительного дня, не ели весь день, замерзли в парке и, наконец, уложили детей спать и … видите горшок с горячим Запеканка из тыквы и курицы и свежеиспеченный хлеб! 🙂 Как можно не съесть с ним полбуханки хлеба.🙂 Ну, это была моя история (или что-то в этом роде) о том, что случилось с запеканкой из тыквы и курицы. Всем тоже очень понравилось! Никаких остатков еды и хлеба. 🙂 Итак, что в запеканке — тыква, курица, сельдерей, чоризо или любая другая красная колбаса и специи. Как видите — очень просто, всего несколько ингредиентов, но вкус невероятный. Я могу честно сказать, что это одно из любимых рецептов нашей семьи для приготовления зимних грелок. Вот как приготовить запеканку из тыквы и курицы Запеканка из тыквы и курицы Ингредиенты 3-4 куриных окорочка (или вы можете взять целую курицу и разрезать ее на 4 части) 1 маленькая тыква, очистить от семян и нарезать кусочками 1 чоризо / красная колбаса, нарезанная 2 нарезанных стебля сельдерея 1 кубик куриного бульона 1 нарезанная луковица 3 измельченных зубчика чеснока 3 лавровых листа 4-5 горошин черного перца 1 чайная ложка душистого перца 1 столовая ложка перца соль по вкусу оливковое масло Инструкции Разогрейте духовку до 180 ° C. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и готовьте курицу по 7-8 минут с каждой стороны. Выньте его из кастрюли и добавьте лук, чеснок, сельдерей, колбасу, тыкву и специи. Осторожно потейте около 10 минут. Добавьте куриный бульон и примерно пол-литра воды. Положите обратно куриные ножки. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. При необходимости долейте еще воды. Поставить в духовку на час. По возможности подавайте со свежеиспеченным хлебом. Наслаждайтесь! 0,1 https://mummysfastandeasy.com/2017/10/06/pumpkin-chicken-casserole/ Надеюсь, вам понравился этот рецепт так же, как и нам. Следите за новостями, скоро мы узнаем о других быстрых, простых и вкусных рецептах! А пока я надеюсь, что у вас будут отличные выходные и много вкусной еды! хх Рецепт гуляша из курицы и тыквы Я просто бросил все в кастрюлю с сырой курицей и готовил на медленном огне 5 часов.Хотя я использовал 1/2 банки чистой тыквы вместо помидоров, кориандра и кукурузного крахмала, у меня его не было. Я добавил 1/2 стакана воды вместо 1/4 стакана. Добавил немного чеснока и кайенского перца. Так вкусно и здорово! Это был отличный способ использовать мои оставшиеся с Хэллоуина тыквы.У меня не было курицы, поэтому я использовал вместо нее свиную лопатку; Также я приготовил это блюдо на ночь на медленном огне в течение 8 часов. После приготовления добавила по вкусу немного черного перца. В остальном я последовал этому рецепту, и все получилось великолепно! Прекрасный вкус и сытная теплая еда в холодный день. Спасибо за рецепт! Вначале я беспокоился о количестве жидкости (особенно о ее отсутствии), но оказалось, что это здорово.Единственное, что я изменю в следующий раз, — это употребляю меньше корицы, потому что я к ней чувствительна. В противном случае отличное блюдо для прохладного осеннего воскресного вечера! Я сделал этот рецепт, как было сказано, и это было восхитительно. Я использовала консервированные домашние помидоры, не истощенные.Единственное, что я бы изменил, так это нарезал тыкву на более мелкие кубики. Резать и чистить тыкву было непросто, но оно того стоило. Также было упомянуто, что люди использовали оставшиеся тыквы на Хеллоуин. На самом деле тыквы с сахарным пирогом — это то, из чего лучше всего готовить. В виде щепотки нарезанная кубиками мускатная тыква будет хорошей альтернативой. Это было восхитительно! Я загрузил тонны свежего имбиря и варил его на медленном огне весь день (8 часов).Это привело к тому, что часть тыквы распалась, и имбирный вкус стал сильным, но не острым. Я подал это для гостей, и это был потрясающий успех. Я обязательно сделаю это снова !! Этот рецепт был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Единственное исключение, которое я сделал, было то, что вместо тыквы я использовал сладкий картофель.В остальном я последовал рецепту на букву Т, и это было так вкусно. Вся моя семья любила это! Очень вкусный рецепт! Это было очень хорошо. Я сделал это в мультиварке и подал с кус-кусом, и это было сытно, полезно и вкусно. Мне понравился этот рецепт, как и моему другу, для которого я готовила. Я заменил банку нарезанных кубиками помидоров зеленым перцем чили плюс пару помидоров рома вместо одной из банок нарезанных кубиками помидоров, чтобы добавить немного удовольствия.Я также использовал банку тыквы вместо свежей и черную фасоль вместо гарбанзо. Я добавил немного чесночного порошка, когда добавляю его ко всему. Этот рецепт идеально подходит для этого времени года, и его очень легко приготовить! Этот рецепт был замечательным! Я не смог найти трехфунтовую тыкву, поэтому заменил мускатную тыкву.Моя семья попросила меня добавить его в мою коллекцию рецептов. Я определенно сделаю это снова. Этот рецепт был просто хорош. Я не стал заморачиваться с шагами сотейника и положил все это в мультиварку на 5 часов (1-2 часа были на высокой скорости).Готовится хорошо и намного проще. В целом мне не хватало вкуса, но мы определенно съели его. Вряд ли я что-то сделаю снова. Рецепт тушеного мяса с курицей и зеленым чили, тыквой и фасолью | Гай Фиери Убрать выделение со всего 1/2 чайной ложки порошка чили 1/2 чайной ложки молотого тмина 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока 1/4 чайной ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки кошерной соли 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца 3 1/2 фунта куриных бедер с костью и кожей (около 6 бедер) 2 столовые ложки рапсового масла 2 стакана нарезанного лука (кубики 1/2 дюйма) 3/4 стакана нарезанного кубиками перца Поблано (кубики 1/2 дюйма) 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца (кубики 1/2 дюйма) 4 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных 1 (14.5 унций) банки черных бобов, промытых 1 банка (14,5 унции) фасоли, промытой 1 банка (14,5 унции) нута, промытого 1 (14.250 грамм) жареных нарезанных кубиками помидоров 1 чашка зеленого соуса чили, рецепт см. 1 банка тыквенного пюре 2-3 стакана куриного бульона при необходимости Зеленый рис с кинзой и чилийским соусом пепитас, рецепт для подачи следующий Зеленый соус чили: 2 столовые ложки рапсового масла 3/4 стакана мелко нарезанного испанского лука 1/2 большого халапеньо, очищенного от семян и измельченного 1 зубчик чеснока, нарезанный 4 столовые ложки муки 1 банка (27 унций) жареного зеленого чили, нарезанного, зарезервированного сока 1/2 стакана белого уксуса 2 чайные ложки морской соли 1 чайная ложка свежего измельченного черного перца 2 столовые ложки свежего сока лайма Зеленый рис с кинзой, чили и пепитами: 3 1/3 стакана куриного бульона 1 1/2 стакана зеленого соуса чили, рецепт выше 3 столовые ложки масла канолы 1/2 стакана нарезанного мелкими кубиками лука 1/2 чили серрано, удалить семена и измельчить 2 стакана риса арборио или среднезернистого риса 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 чайная ложка морской соли 1 чайная ложка свежего измельченного черного перца 1-2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы 1/4 стакана жареной и малосольной пепитас . Закрыть от alexxlab 15.04.2020 Какое шампанское лучше полусухое или полусладкое: «Какое шампанское вкуснее- брют или полусладкое?» – Яндекс.Кью Полусухое и полусладкое: в чем различия между винами Все знают о том, что вина различаются по разным признакам, одним из наиболее важных является содержание сахара. Этот параметр достаточно сильно влияет … Подробнее Полный просмотр здесь × Полусухое и полусладкое: в чем различия между винами Все знают о том, что вина различаются по разным признакам, одним из наиболее важных является содержание сахара. Этот параметр достаточно сильно влияет на вкусовые качества вина. Если с сухими и десертными винами все предельно ясно, то вот чем отличаются полусухие вина от полусладких – сразу не догадаешься. Сегодня будет разбираться в этом вопросе. Не можете определиться с выбором напитка? Наши персональные сомелье подскажут вам идеальное решение. Советуем купить вино в Одессе прямо сейчас. Основные различия и сходства Основная разница между такими напитками кроется, опять же, в количестве сахара. В полусухом вине его содержится от 5 до 30 г на литр, а вот в полусладком – от 30 до 80 г. При этом технология создания таких напитков практически ничем не отличается. Если перед вами хорошее вино, то сахар в нем будет образовываться в результате искусственного прерывания брожения, для этого виноделы повышают или понижают температуру сусла.   Для создания таких вин используется особый виноград с высоким естественным содержанием сахара, также это могут быть ягоды позднего сбора или те, которые были заражены благородной плесенью ботритис. Только в таких случаях вино будет иметь гармоничный сладкий вкус, а не противную приторность. Превосходное полусухое вино здесь вы можете приобрести с гарантией качества. Мы сотрудничаем с лучшими винодельческими брендами Европы и Нового Света. Как отличить вина Количества сахара – важнейший признак, о котором производители всегда пишут на этикетке. Кроме того, используются маркировки. Так, опознать полусухое вино вы сможете по таким обозначениям: в Италии – Semi-secco, во Франции – Demi-sec, в Испании – Semi-seco. Для маркировки полусладких вин используются такие термины: в Италии – Amabile, во Франции – Demi-doux, в Испании – Semidulce. Вкусовые качества таких вино достаточно похожи: не всем людям удается отличить их при дегустации. В целом, полусухие вина ближе по вкусу к сухим, в их вкусе часто доминируют терпкие и интенсивные нотки, в то время как полусладкие вина имеют более легкую и питкую структуру. Как подавать Полусухие и полусладкие вина считаются более универсальными в выборе гастрономической пары. Благодаря своему сладкому вкусу их, в первую очередь, рекомендуют подавать вместе с десертами, мороженым, выпечкой. Полусухие вина также можно смело подавать к основным блюдам. Красные сорта станут прекрасной парой для мясных блюд, а белые – для морепродуктов, рыбы и легких салатов без майонеза. Классификация шампанского по степени сладости Дозаж — это добавление в вино небольшого количества ликёра перед окончательной укупоркой, последний штрих винодела в создании вина. Дозаж зависит от желаемого результата Дозажный, или экспедиционный, ликёр — это тихое вино, в котором растворён тростниковый сахар из расчёта 500-750 г/л. Количество дозажного ликёра зависит от того, какой тип вина хочет получить винодел : сладкое (фр. doux) — более 50 граммов сахара на литр; полусухое (фр. demi-sec) — 32-50 граммов сахара на литр; сухое (фр. sec) — 17-32 грамма сахара на литр; экстра-сухое (фр. extra sec) — 12-17 граммов сахара на литр; брют (фр. brut) — менее 12 граммов сахара на литр; экстра-брют (фр. extra brut) — менее 6 граммов сахара на литр; Для вин, содержащих менее 3 граммов сахара на литр или вовсе не содержащих сахара, используется обозначение «дозаж зеро«, «брют натюр» или (фр. dosage zero, brut nature, pas dosé). Последний штрих к индивидуальному стилю Роль дозажа в развитии характеристик вина может быть определяющей или незначительной. Если производитель желает сохранить целостность характера вина, он добавляет самый нейтральный ликёр из возможных. Потерянный во время дегоржажа объём восстанавливается за счёт того же вина, смешанного с тростниковым сахаром. Однако производитель может и дополнить создаваемый стиль, добавив последний штрих к аромату своего вина. В этом случае он заранее приготовит ликёры из лучших вин, помещённых в резерв и выдерживавшихся в бочках, чанах или даже в магнумах. В его распоряжении будет целая палитра ароматов, среди которых он сможет выбрать «финальную ноту». Обычно в таких случаях производители пробуют разные варианты ликёров за несколько месяцев до дозажа, чтобы быть уверенными в результате. Указание дозажа на этикетке Champagne Содержание сахара, или дозаж, является одним из обязательных указаний на этикетке Champagne, помогающих потребителю выбрать вино. Классификация игристых вин по содержанию сахара Когда производители игристых вин пишут что-то на этикетках своих напитков, они очень хотят помочь нам, потребителям, в выборе напитка с совершенно определенными характеристиками. Это они так думают. Фактически же, для человека далекого от всех этих “док, докг и аок”, то что написано на бутылке вызывает лишь недоумение во взгляде, мыслях и шевеление волос на голове. И желание “купить-литрушку-беленькой-и-полусладкого-на-сдачу”. Вот, кстати, о полусладком. С точки зрения рядового потребителя линейка вин выглядит как-то так: Полусладкое (для выходных супруге), кагор (сладкое по праздникам супруге), “портвешки” и “непонятные вина со всякими ценниками”, белые вина и шампанское. Те, кто чуть в курсе, уже могут говорить о “полусухих” и “сухих”… ” А вот у игристых вин есть своя классификация по содержанию сахара” – скажет кто-то, трижды попробовавший просекко. И всех озадачит (из тех, кто ещё с ним к тому моменту будет общаться)… Попробую рассказать о том, какие же бывают виды игристых вин по содержанию сахара. Тут нужно сразу оговориться, что одно и то же в разных странах может иметь собственное название. Сладкое французское вино будет иметь надпись “doux”, а итальянское – “dolce”, а немецкие вина вообще всё называют своими именами… Немецкими… Итак, давайте попробуем сопоставить наиболее распространенные названия друг с другом и привести их к более – менее объективному показателю : граммам сахара на литр. Brut nature/Naturherb: 0-3 грамма/литр. Сухой – пресухой брют. Такой сухой, что сахар в нем практически отсутствует. У таких игристых вин вполне логично, очень высокий уровень кислотности. Extra brut /Extra herb:0-6 граммов на литр. Не особенно сильно отличается от самого сухого брюта, но всё же чуть слаще. Наверное только для этого и придумана категория. Brut /Herb: 0-12 граммов на литр. Одна из самых часто встречающихся категорий игристых вин. Содержание сахара здесь очень сбалансировано: он присутствует, но его количество почти никак не ощущается во вкусе. Обычное сухое игристое вино. Что, кажется, что всё понятно? Тогда получите ещё категорию: Extra dry /Extra sec/Extra seco/Extra trocken: 12—17 граммов сахара на литр. Как же так? Если брют – это сухое вино, то экстра драй должен быть более сухим? Не-а, ответят производители вин. Мы решили, что с игристыми все по-другому… Не вникайте, просто запомните : что в экстра драй сахара 12-17 граммов, больше, чем в брюте. А следом идет категория “сухих” игристых вин. Которая вроде бы по названию сухая. Но только по счету она аж пятая. Dry/Sec/ Seco/ Trocken: Содержание сахара в таком сухом игристом вине составляет от 17 до 32 граммов на литр. Следом идет категория “полусухих” вин, которые больше всего похожи на “любимые” российские “полусладкие” вина. Так что, если на бутылке с импортным игристым написано Demi-sec/ Semi seco/ Halbtrocken, то в вине концентрация сахара достаточно велика: от 32 до 50 граммов на литр. Хорошие полусухие игристые вина очень изящны и имеют характерные персиково-медовые и цитрусовые ноты. В финале понятная категория сладких вин: Doux/ Dolce/ Mild. Сахара очень много: 50 граммов (и более) на литр. Это десернтые вина. В бутылке игристого вина этой категории сахара будет больше, чем в банке кока-колы. С чем пьют шампанское, сочетание игристых вин — сладких, полусладких и брют с различными закусками Интерес к игристому — устойчивый тренд вот уже несколько лет и, по прогнозам экспертов, спрос на вино с пузырьками в ближайшие годы будет только расти. В этой статье мы расскажем о видах игристых и о том, с чем пьют шампанское и другие вина. Виды игристых Первые упоминания об игристом вине датируется VI веком — тогда пузырьки в вине считались признаком испорченного продукта. С этой проблемой часто сталкивались виноделы северных регионов, где с наступлением зимы естественная ферментация останавливалась, а весной возобновлялась. Позже игристые из осторожности разбавляли водой, а вот в полной мере оценить их смогли лишь в конце XVII века. Основные технологии производства Шампань — главный в мире регион производства игристых вин. Способ создания вина со вторичной ферментацией в бутылке, который используют местные виноделы, называется methode champenoise и только они могут указывать его на этикетке. В других странах также производят игристые аналогичным путем, но называют его methode classique или methode traditionnelle. После первичной ферментации вино разливают по бутылкам, добавляя дрожжи и сахара, что запускает повторное брожение. Другой известный способ производства — резервуарный (или метод Шарма-Мартинотти). После первичной ферментации базовое вино отправляют в цистерны и вновь добавляют сахар и дрожжи. Там происходит вторичная ферментация, после чего напиток фильтруют и разливают по бутылкам. Шампанское богато хлебными и сливочными тонами, метод Шарма позволяет сохранить свежесть и фруктовые ароматы. В последние годы в моду возвращается один из самых старых методов производства вина — méthode ancestrale, который еще называют «дедовским». В этом случае вино проходит только одно брожение. Так производят петнаты. Самые популярные стили Шампанское. Им может называться только вино, произведенное в регионе Шампань классическим способом. Кава. Игристое вино, произведенное классическим способом в Испании. Кислотность кавы ниже, чем у шампанского, и она доступнее по цене. Франчакорта. Итальянское игристое, сделанное классическим шампанским методом, в итальянском регионе Франчакорта. Просекко. Итальянское игристое из винограда глера с ярким фруктовым вкусом, произведенное методом Шарма. Ламбруско. Игристое вино из Ломбардии и Эмилии-Романии, сделанное резервуарным методом из сорта ламбруско. Асти. Винодельческая зона в Пьемонте и одноименное сладкое игристое вино с невысоким содержанием алкоголя. Обычно, но не всегда, сделано резервуарным методом. Зект. Игристое вино из Австрии или Германии, которое могут делать, как резервуарным, так и классическим методом. Часто для него используют рислинг. Подготовка игристого к употреблению Простое правило: чем проще игристое вино, тем ниже температуру подачи (до 7—9 градусов). Вам вряд ли доставит удовольствие теплое базовое просекко, а вот шампанское совсем не обязательно должно быть ледяным. Если гости уже на пороге и вам нужно быстро охладить бутылку, ни в коем случае не помещайте ее в морозилку. Вместо этого положите бутылку в ведерко (большая кастрюля тоже сгодится) со льдом и холодной водой и насыпьте щедрую горсть соли. Вино быстро охладится до нужной температуры. После этого снимите с горлышка фольгу, но оставьте проволоку, которая надета на пробку (она называется мюзле). Крепко держите бутылку за пробку левой рукой, а правой медленно вращайте по часовой стрелке, пока пробка не «выстрелит» вам в ладонь. Игристое наливают в бокал постепенно, чтобы дать пене осесть, и заполняют примерно три четверти. Традиционная форма бокала для игристых — флюте. Бокал держат за ножку, чтобы напиток не нагревался. С чем пьют шампанское и другие игристые, а каких сочетаний лучше избегать Шампанское очень гастрономично, а значит, может составить пару многим блюдам. Невинтажное шампанское Как правило, такое вино более легкое, с тонами фруктов. Хорошей парой здесь будут твердые сыры из коровьего молока, например, швейцарский эмменталь. Винтажное шампанское Хорошим выбором для молодого напитка станут суши или другие деликатесы на основе риса. Более зрелое же игристое дополнит копченый лосось, выдержанные сыры, закуски с трюфелями. Выдержанное шампанское Это сложное, хоть и традиционное для праздников, сочетание. Рекомендуем подавать такие вина к выпечке или блинам: характерные для напитка хлебные ноты раскроются наилучшим образом. Блан де блан Блан де блан производят из белых сортов винограда. Такой напиток богат цитрусовыми и минеральными тонами. Смело подавайте его к устрицам и другим моллюскам, легким нежной белой рыбе, лобстеру и другим ракообразным с различными сливочными соусами и не слишком острым блюдам. Блан де нуар Это белое вино, в основе которого красные сорта: пино нуар, менье. Хорошей парой здесь будет свинина, говядина и мясо куропатки. Для выдержанного блан де нуара лучш подобрать более насыщенные мясные блюда, например, из оленины. Розе Насыщенный ягодный вкус розовых игристых дополнит блюда из креветок и раков. некоторые выдержанные образцы вполне можно подать и к красному мясу с ароматными травами. Брют натюр Это сухое вино с высокой кислотностью сбалансирует вкус жирных и умеренно острых блюд. Кстати, сочетание шампанского и стритфуда — один из модных трендов в винном мире. Также можно выбрать рыбные закуски с насыщенными мексиканскими или тайскими соусами. Полусухое и полусладкое игристое Такое шампанское подходит к фуагра и мясу гуся в сладком соусе. Но вы можете отдать предпочтение и десертам: хорошей парой к напитку будут крем-брюле и всевозможные пудинги. Игристые из Италии Франчакорта — довольно плотный по текстуре напиток. Он особенно хорош в сочетании с мясными закусками и салатами. Просекко составит изящную пару воздушным муссам, сорбетам и безе. Асти, десертное игристое, лучше пить с более сладкими лакомствами: тортами с кремом или взбитыми сливками. Кава Как мы упоминали выше, этот напиток во многом схож с шампанским. А значит и правила сочетаемости здесь будут аналогичными: К жирным блюдам лучше выбрать каву экстра брют. Благодаря хорошей кислотности напитка, жирная пища не покажется слишком тяжелой. Сбалансировать вкус кислых блюд поможет чуть больше сахара в каве брют и экстра драй. К сладким блюдам подходит сладкая кава, особенно хороша будет розовая . Вкус овощных блюд дополнит легкий, молодой напиток с фруктовыми нюансами. Для пряных блюд выбирайте каву Gran Reserva с интенсивным вкусом. При всем многообразии закусок, которые сочетаются с игристыми винами, от некоторых гастрономических пар лучше все же отказаться. К примеру, не стоит пить игристое с шоколадом (за редким исключением). Сладкий вкус лакомства и его насыщенный аромат сведут к минимуму удовольствие от тонкого букета напитка. По той же причине с игристыми не стоит есть свежий чеснок и лук. Некоторые мясные деликатесы (буженину и сырокопченые колбасы) следует выбирать с осторожностью: важную роль здесь играет качество продукта и отсутствие химических ароматизаторов. Для сухих игристых губительным может оказаться и сочетание с восточными сладостями: нугой и халвой. Читайте также: 5 винных пар к блюдам от Джейми Оливера, Гордона Рамзи и других шеф-поваров 6 вин, которые сочетаются с попкорном лучше кока-колы Слабоалкогольные вина с белым мясом куропатки Как правильно пить шампанское и с чем сочетать его Мало какой праздник, торжественное событие, романтическое свидание обходятся без шампанского. И многие думают, что знают об этом напитке практически все. Игристое вино приносит радость, кружит голову и пьянит чувства. Ощутить истинный вкус этого благородного напитка можно, только зная, с чем можно пить шампанское, какие закуски помогут раскрыть весь букет. Но мало подобрать правильную закуску. Распитие игристых вин – это настоящий ритуал с четкими правилами. Поэтому попробуем разобраться со всеми нюансами, касающимися шампанского. Знакомимся с видами шампанского Профессионалы давно разделили все игристые вины на различные виды и типы. Здесь учтен год производства и используемые сорта винограда, особенности используемой технологии и наличие сахара в напитке. Но  в разрезе выбора закусок к шампанскому важен именно последний показатель, так как именно от него зависит вкус напитка. Doux – самое сладкое, десертное вино с содержанием сахара выше 50 г/л; Demi-sec (Rich) – сорт относится к десертному типу, но сахара в нем уже меньше, в диапазоне 33-50 г/л; Sec (Dry) – самый популярный вид женского шампанского, содержит сахара 17-35 г/л, относится к полусладкому или полусухому типу вин; Extra sec (Extra-dry) – считается промежуточным сортом с наличием сахара от 12 до 20 г/л. Практически не выпускается, так как не слишком популярно; Brut (брют) – элитный популярный сорт, в котором количество сахара четко ограничено 15 г/л; Non-dosage (brut nature) – самое дорогое шампанское, производимое абсолютно без добавления сахара из лучшего винограда. Наличие остаточного после ферментации сахара не превышает 6 г/л. Все остальные нюансы, в том числе, где и когда было произведено шампанское, его цвет, винтажность не слишком влияют на правила подачи и употребления вина. Тем более гордое имя «шампанское» могут носить только вина, выпущенные в провинции Шампань во Франции. Все остальные напитки, несмотря на их элитность, дороговизну, называются просто игристыми винами. Однако мы по привычке называем любые вина с пузырьками «шампанским» и не будем отходить от общепринятых шаблонов. Осталось разобраться, как правильно подавать и пить шампанское. А повод есть Действительно, во многом правила употребления шаманского зависят от повода. Если поводом открыть бутылку шампанского стало поздравление  жениха с невестой в ЗАГСе, номинантов и победителей конкурсов или же игристое вино разливается в честь открытия новых проектов, то есть при скоплении множества людей, то это будет просто символический глоток напитка. И в этом случае просто неуместно подавать к шампанскому обильные закуски и угощения. Чаще всего таковые просто отсутствуют или же предусмотрен минималистический фуршетный стол. А вот при подготовке праздника в ресторане или дома к выбору закусок нужно подойти более серьезно. Причем иногда приходится продумывать закуски к шампанскому, а иногда и напиток к определенному блюду. Существуют и индивидуальные ситуации, когда приходится продумывать спонтанные решения. Заглянула подруга на огонек, прихватив с собой бутылочку брюта, встреча с друзьями или девичник – и в каждой ситуации будут свои правила и особенности выбора закусок. Попробуем все-таки разобраться, с чем пить шампанское с девушкой на свидании, а с чем на официальном банкете. И начнем экскурс в мир шампанского с главных правил этикета. Выбираем бокалы Глупо думать, что для такого благородного напитка, как шампанское, не важно, из какого бокала его пить. Не зря еще его создатель не один год потратил на эксперименты с посудой в поисках идеальных бокалов, в которых вся прелесть напитка раскроется полностью. И такие бокалы созданы. Они должны иметь вытянутую узкую чашу на высокой тонкой ножке. В исключительных случаях, когда эффектно разливается шампанское на банкетах в бокалы, установленные многоярусной горкой, допускается применение слегка расширенной кверху чаши. Такие же бокалы подают для дегустации сладких игристых вин. А вот идеи с применением стаканов, чашек, кружек и тем более одноразовой посуды для шампанского провальны. Даже если у вас романтическое свидание на природе, позаботьтесь о наличии правильных бокалов под шаманское. Иначе все таинство, красота ритуала будет безнадежно испорчена. Идеальными считаются хрустальные бокалы. Если выбираете обычное стекло, то оно должно быть абсолютно прозрачным. Допускается только незначительный ободок по края или же ненавязчивая витая нить рисунка. Как правильно подавать шампанское Перед подачей шампанское обязательно охлаждается. И делается это по двум причинам. Прежде всего, охлажденное игристое вино лучше раскрывает свой букет. Но еще этот этап важен для уменьшения давления в бутылке, что поможет избежать ненужных эффектов с вылетом пробки и разбрызгиванием напитка. Только охлаждать шампанское нужно правильно. Идеальной температурой считается 9 градусов. И достичь этих показателей можно, поместив бутылку в бар для охлаждения или в холодильник. За три часа выдержки в холоде напиток приобретет нужную температуру. Категорически запрещено игристое вино охлаждать в морозильной камере и, уж тем более замораживать. Если нет возможности охладить бутылку в холоде, поместите ее в лед. Причем в ведерке со льдом шампанское может провести весь праздничный вечер. На стол шампанское подается в ведерке, наполненном не кусочками льда, а охлажденной водой с мелкорубленным льдом. Не стоит использовать лед для охлаждения напитка, разлитого по бокалам. Если шампанское подается в специальном ведерке или в кулере, его устанавливают рядом со столом на специальном столике. Допускается установка кулера  или ведерка прямо на столе, если позволяют их размеры. На небольшие столы шампанское ставят рядом с вазой для цветов, не подвигая вплотную. Если предусмотрено собрать много гостей за длинным столом, то спиртное устанавливают с каждого конца стола, но ближе к его центральной части. Визуально разделите длинный стол на 4 части и  поставьте бутылки сразу за 1-й и перед 3-й разграничительными линиями. Одновременно не подается более 3-х видов игристых вин. Причем для каждого напитка нужно поставить свои бокалы. И если уж решили удивить гостей богатством выбора игристых вин, выбирайте марки шампанского, произведенного в одной стране. Ваши старания ценители шампанского не поймут, если на столах будут красоваться российские или итальянские  вина рядом с венгерским, французским шампанским. Как правильно пить шампанское Игристые вина подаются как в качестве аперитива, так и к основным блюдам, десертам. И независимо от повода, времени, компании, пить шампанское нужно правильно. Берут бокал непосредственно за ножку. Не стоит охватывать чашу ладонью. В отличие от коньяка, который от тепла рук раскрывает свой аромат, игристые вина от такого нагрева только проигрывают. Не пейте вино сразу же после того, как его разольют по бокалам. Дайте ему время поиграть, поискриться, чтобы оно смогла раскрыть свои тайны. И только прочувствовав его аромат, начинайте дегустацию. Не пейте, а именно дегустируйте, по глоточку, чтобы в каждом ощутить красоту вкуса. Не забываем об этикете На домашних праздниках или на вечеринках с друзьями в узком кругу мало кто обратит внимание даже на грубое несоблюдение правил этикета. А вот на роскошных банкетах такие промахи просто недопустимы. Здесь каждый шаг, каждое движение имеет определенное значение. Бокал с шампанским с подноса официанта можно взять без закуски или же выбрать что-то легкое, например, фрукты. Не берите с полноса бокал раньше присутствующей дамы, и уж тем более не подавайте бокал ей самостоятельно. Это ее приоритетное право. Предложить даме бокал шампанского на банкете можно, если мужчина принес его со специальной стойки или стола. Держат бокал с шампанским исключительно в левой руке за ножку. Отпивают маленькими глоточками. Залпом пить такие напитки не принято. Если больше не желаете пить игристое вино, поставьте бокал на стол. Это сигнал для официантов, что гость закончил дегустацию, и обслуживающий персонал сразу же уберет бокал со стола. Даже если случайно поставили бокал с шампанским на стол, не берите его больше. Когда гостей приглашают к столу, шампанское нужно поставить на фуршетный стол, даже если не успели его пригубить. За банкетный стол не принято садиться со спиртным в руках. Если банкет обслуживают официанты, открывают бутылки и разливают шампанское исключительно они. Не нужно проявлять свои невероятные способности по эффектному открытию шампанского в таких ситуациях. Тоже касается обедов в ресторане, когда решили выпить шампанское с дамой сердца. И даже если обслуживание на праздничной церемонии не предусмотрено, не нужно создавать взрывных и пенных эффектов. Открывают шампанское исключительно мужчины, стараясь сделать это без выстрелов пробок и появления пены. Открытие шампанского – это целое искусство, у которого тоже есть свои правила и тонкости. Предлагаем более подробно с ними познакомиться в статье «Как правильно и эффектно открыть шампанское». С чем лучше пить шампанское разных марок Традиционным праздничным дуэтом считается шампанское и шоколад. Именно такие наборы покупают мужчины сотрудницам на 8 Марта, зятья для своих вторых мам и даже влюбленные юноши своим дамам сердца. Но именно шоколад является самым худшим вариантом закуски для шампанского. Его выраженный, яркий вкус полностью забивает утонченный, нежный букет вина. Однако у каждого правила существуют исключения. Поэтому предлагаем рассмотреть более подробно, чем же можно закусывать шампанское, в зависимости от его сладости, марки. С чем пить сладкое шампанское Десертные игристые вины довольно сладкие сами по себе и закуску требуют соответствующую.  Поэтому смело подавайте сладости, десерты, фрукты и ягоды к таким напиткам. Это может быть мороженое, только без наполнителей, праздничный торт или чизкейк, крем-брюле или фруктовое желе, пудинг. Именно к такому вину подойдет шоколад, только не черный с какао, а белый, пористый без добавок. В таких десертах не должно присутствовать ингредиентов с ярко выраженным вкусом, таких как кофе, цитрусовые. Если выбирать среди несладких продуктов, лучше остановиться на хорошем сыре, легких салатах. С чем пьют шампанское полусладкое белое К любимому многими дамами полусладкому игристому вину идеально подходит фуа-гра – главный французский деликатес. Богатая текстура жирной гусиной печенки идеально сочетается с легкой кислинкой шампанского. И, конечно, клубника со сливками – беспроигрышный вариант. Такое сочетание обожают не только знаменитости. Любое романтическое свидание украсит бокал полусладкого игристого вина и вазочка ярких сладких ягод в облаке воздушных сливок. Еще один интересный вариант – это пирожные с ягодами. Такая закуска приравнивается к аристократической и идеально подходит даже для банкетов и фуршетов. С чем пьют розовое шампанское сладкое и полусладкое Розовые вина, и игристые в том числе, обладают особой кислинкой, которая идеально подчеркивает вкус мясных блюд. Потому если не очень любите сухие сорта шампанскому, выбирайте к мясным закускам именно розовое шампанское. Его подают с нежирной курицей, индейкой, уткой. И даже специфический вкус баранины, говядины не способен ухудшить прелести розовых вин. Что подать к полусухому шампанскому Вариантов закусок для полусухого шампанского просто множество. Самый простой и доступный – это орехи. Можно подать крекеры, оливки или миндаль. Более изыскано будет смотреться сыр, а также морепродукты и икра. Но можно обойтись и просто отварным белым мясом. Так, к зажаренной целиком курице или индейке лучше подать именно полусухое шампанское. В Италии такое вино принято пить, закусывая пиццей, независимо от ингредиентов. Среди сладких закусок можно остановиться на фруктовых салатах или пирогах. Выбирайте ананасы, персики, груши. Очень красиво и изысканно смотрятся охлажденные шарики из дыни, которые идеально подходят к полусухим игристым винам. С чем пьют шампанское брют Дорогое игристое вино идеально сочетается с икрой. Поэтому смело делайте к брюту бутерброды с икрой, а если желаете, предложите этот символ роскоши прямо в вазочке, чтобы есть ее ложками. Только икра должна быть не слишком соленой. Но выбор закусок намного шире. Жареная рыба и даже утка, омары и другие морепродукты – эти блюда смело могут послужить закуской для брюта. А еще суши. Даже своеобразный вкус имбиря и соуса васаби не способны заглушить кислинку этого шампанского, а только еще больше ее подчеркивают. Но лучше избегать блюд, в которых при приготовлении использовался лимон или уксус. Такие ингредиенты в сочетании с брютом дают не очень приятное послевкусие. Какое пить шампанское с определенными продуктами Нередко складывается ситуация, что меню составлено, блюда приготовлены, а только после этого поднимается вопрос о выборе алкоголя. Или же поводом для застолья становится именно какой-то редкий, изысканный продукт. Попытаемся разобраться, какой же сорт шампанского поможет подчеркнуть достоинства определенной еды. Сыры и шампанское Сырная тарелка – идеальная закуска для любого игристого вина. Причем для дорогих напитков выбирают элитные сорта сыра. Пикантные и насыщенные вкусом сыры типа Чеддера, Эдама, Гогонзолы, а также сыры с орехами и пряностями подаются с сладкими и полусладкими винами. Более деликатные козьи сыры, Бри, Гауду, Камамбер, другие деликатесы лучше запивать сухим шампанским. Разнообразить сырную тарелку можно оливками, фруктами, орехами. Такие продукты смогут оттенить вкус как сыра, так и шампанского. Морепродукты и рыба Если решили угостить гостей сочными устрицами, гребешками или мидиями, подавайте сухое шампанское. Оно подчеркнет изысканный вкус таких закусок. Рыба также идеально сочетается с такими игристыми винами. И, конечно, икра – идеальная закуска, как к брюту, так и к non-dosage. Ее подают на бутербродах, изящных канапе. Птица и мясо Шампанское можно подавать только к нежирным сортам мяса. Игристые напитки плохо сочетаются с тяжелыми блюдами. Утка, баранина и телятина подается с розовым шампанским. Можно также такие блюда запивать брютом. Курица и индейка лучше сочетаются с сухими и полусухими напитками. Их подают в отварном виде или запекая целиком в духовке. Десерты Сладкие фрукты гармонично дополняют вкус полусладких и сладких вин. Традиционно выбирают виноград, персики, манго, клубнику. А вот черешню и смородину лучше не подавать к шампанскому. Яркий вкус таких ягод несовместим с тонким ароматом шампанского. Любые десерты, в том числе и фруктовые, а также сладкая выпечка подается со сладкими и полусладкими винами. Сухое и полусухое шампанское лучше сочетается с ореховыми десертами. Пицца, суши Не стоит удивляться. Но суши и пицца отменно сочетаются с шампанским, только именно с сухим. Поэтому если решили устроить вечеринку и угостить друзей исключительно итальянской облегченной пиццей или же намечается суши-патти, смело выбирайте игристое сухое вино или брют. С чем не пьют шампанское Главное правило при выборе закуски для шампанского – это простота блюд. Сложные, состоящие из большого количества ингредиентов угощения не подходят для таких целей. Плохим тоном считается подача шампанского под первые блюда. Любые жирные, имеющие насыщенные вкус продукты автоматически исключаются из списка вариантов закусок. Это же касается и блюд с майонезом, чесноком, луком. Жирное мясо, колбасы, соленая рыба – не лучший вариант, чтобы закусывать игристое вино. Из сладостей лучше отказаться от халвы, восточных сладостей, шоколада. Шампанское и другие спиртные напитки Довольно часто шампанское выпивают в самом начале праздника. А в дальнейшем переходят на другие спиртные напитки. И это не исключение из правил. Поэтому многих интересует, что можно пить после шампанского, можно ли после шампанского пить вино, коньяк, коктейли. Следует уяснить, что шампанское – напиток строго индивидуальный. И это объясняется наличием в нем пузырьков углекислого газа. Именно они ускоряют процесс всасывания алкоголя. Поэтому нежелательно пить шампанское на голодный желудок и смешивать с другим алкоголем. Даже коктейли с шампанским встречаются довольно редко и составляются только опытными сомилье. Но это правило практически никогда не соблюдается. Избежать негативных последствий поможет золотое правило, предусматривающее повышение градусов. Например, после брюта можно переходить к вину, ликеру, текиле, водке, коньяку. А вот выпив полусладкого шампанского, лучше не пробовать более слабые сухие вина. Видео: шампанское – как, где, с чем и с кем Лучшие напитки для новогодних праздников. Есть несколько способов начать Новый год по-новому. И один из них – выбрать новое шампанское. Причем совсем не обязательно выделять на это крупную сумму – вполне можно найти недорогие вина, которые порадуют новым изысканным вкусом. Хорошее и недорогое шампанское – какое? Если говорить о настоящем шампанском, то есть произведенном в регионе Шампань по традиционному методу из определенных сортов, то недорогим оно может быть только в сравнении с другими видами шампанского. Самое дорогое, премиальное – максимально выдержанное (речь может идти о 30 годах и больше). Чем шампанское моложе – тем оно дешевле. Но все равно этот сам по себе бренд, поэтому цена будет немаленькой. Но есть хорошая альтернатива – игристые вина, которые делают в других регионах Франции и с других странах. При этом для многих используется тот же традиционный метод, а вот сорта – местные. Что, впрочем, придает каждому игристому индивидуальность. Если говорить о цене, то здесь правило такое же – чем моложе игристое вино, тем оно дешевле. Причем неискушенным дегустаторам лучше начинать именно с таких вин – в них гармоничным букет соседствует с мягким вкусом, в то время как выдержанные вина могут показаться излишне резкими и полнотелыми. Недорогие игристые Италии Lambrusco (Ламбруско). Бывает белым, розовым и красным, по содержанию сахара – сухим, полусухим/полусладким и сладким.  Это игристое вино из местных сортов с приятным и освежающим фруктово-цветочным букетом, элегантным послевкусием (красное – с легкой горчинкой). Ламбруско само по себе не может долго храниться, поэтому продается молодым и стоит недорого. Если же вы увидели дорогое Ламбруско – это редкое игристое, изготовленное по традиционному шампанскому методу. Большая удача, так что, возможно, стоит потратить больше. Prosecco (Просекко). Белое вино из регионов Венето и Фриули. Основа, минимум 85% – виноград глера (раньше его тоже называли «просекко»), остальные 15% – местные сорта. Игристое – Prosecco spumante, есть и полу-игристое – Prosecco frizzante, его делают «дедовским» способом, подробнее – здесь. Это влияет не только на вкус и внешний вид вина (в frizzante может быть осадок), но и на выбор бокалов для него – об этом мы писали здесь. Просекко бывает практически с любым содержанием сахара – от брют натюр (до 3 г/л) до полусладкого (32-50 г/л).  Asti spumante (Асти Спуманте). Еще одно известное игристое Италии. Его делают только из муската, и только в Пьемонте. Бывает от экстрасухого до сладкого. Обратите внимание: надпись «что-то d’Asti» означает, что это другое вино из этого региона. Например, Moscato d’Asti – это frizzante, а Dolcetto d’Asti – и вовсе тихое вино.   Недорогие игристые Франции Cremant (Креманы) – игристые вина, которые делают по той же технологии, что и шампанское, и часто из тех же сортов, но не в Шампани. Называться Креманами могут вина только из семи регионов. Vin mousseux или vin petillant – игристые из остальных регионов Франции. Второе – менее пенистое. Недорогие вина Испании Cava (Кава) – местный аналог шампанского. Делают его из местных сортов по традиционной технологии. Нейтральный вариант – игристое на основе сорта Macabeo, более насыщенный и порой даже слишком сильный вкус вину придает виноград Xarel-lo, а вот если на бутылке указан регион Penedes, то можно ждать легкий освежающий вкус и нежный аромат яблок. Недорогие и хорошие российские игристые Это «Абрау-Дюрсо» (сухое, полусладкое и сладкое), «Цимлянское» (экстра брют, полусладкое, сладкое; по цвету – белое, розовое и красное), «Фанагория» (производится по традиционному методу, вино – белое и розовое, полусухое и сладкое), «Рашель» (белое, по сладости – сухое, полусладкое и сладкое). Как подавать шампанское  Средняя температура напитка в бокале должна быть около 10 С. Но учитывайте, что шампанское быстро нагревается, так что перед подачей его лучше охладить до 4-5 С. Поддерживать нужную температуру поможет ведерко для шампанского (его еще называют кулером) – но заполнено оно должно быть не просто льдом, а льдом с водой.  Какое купить ведро для шампанского, зависит только ваших вкусов. Высокое и узкое займет меньше места, а широкое, похожее на блюдо, будет выглядеть очень эффектно. Обязательно учитывайте высоту бутылки шампанского – она должна как минимум на половину быть в воде со льдом, а широком блюде – не падать внутрь. Узкое и высокое ведро минималистичного дизайна лучше всего подойдет к сервировке в современном стиле. Если вы привыкли собираться большой компанией, лучше сразу запастись кулером на несколько бутылок. Необычно и эффектно выглядят стеклянные емкости, они еще бывают с подсветкой – отличный вариант для праздничного стола. Важно! По правилам сервировки ведерко с вином ставят не по центру стола, а сбоку или на отдельном столике.  Если охладить игристое нужно максимально быстро, добавьте в воду крутой раствор обычной соли. С чем пить игристые Вино с пузырьками – отличный апперитив, поэтому его можно подать практически к любым закускам: Сухое и полусухое лучше всего подчеркнет вкус мясных закусок (например, прошутто), морепродуктов, сыров с ярким вкусом (козьему, Камамберу, Бри). Сладкое – универсальный компаньон для фруктов, шоколада, орехам, а также (неожиданно) с сырам с голубой плесенью.  Но точно не стоит подавать к нему продукты, которые своим сильным вкусом просто забьют букет вина – зелень (лук, чеснок, кинза), соленую рыбу, восточные сладости. Чтобы утром не болела голова Шампанское – вино коварное: пьется легко, нередко достаточно крепкое (до 14%) и достаточно быстро впитывается. В среднем бокал игристого крепостью 11% выводится из организма крупного мужчины за 1 час, а вот миниатюрной женщине понадобится два часа. Это значительно меньше, чем показатели крепких напитков и тихого вина, поэтому появляется ощущение того, что можно еще. Но норму нужно знать всегда. И еще выбирайте хорошие игристые от проверенных производителей – это сведет риск недоброго утра к минимуму. [Sassy_Social_Share] ГИД ПО ИГРИСТЫМ: КАК ВЫБРАТЬ НАПИТОК К ПРАЗДНИКУ Совсем скоро наступит Новый год — праздник, который невозможно представить без игристого вина. Бой курантов, загаданные желания и теплые поздравления в кругу семьи — все эти новогодние традиции немыслимы без звона бокалов. Мы подготовили для вас путеводитель по миру игристого вина, который поможет разобраться в тонкостях производства, классификациях и найти свой идеальный напиток для новогодней ночи. Игристое, как и тихое вино, может быть белым, красным и розовым, а в зависимости от содержания сахара различают брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое вино. Одной из важнейших характеристик игристого также является способ его производства. В Коллекциях СОМЕЛЬЕ вас ждет богатый выбор игристых вин со всего света. Кроме того, наши эксперты подготовили уникальные новогодние коллекции игристых вин, сочетающие в себе роскошную классику и современные тренды! В каждую коллекцию мы добавили подарок от нас — КеГЛи за покупку этой коллекции! Получайте до 10 000 КеГЛей при покупке до 10 января 2018 года! Классический метод производства игристого Главная особенность этого метода – вторичная ферментация вина в бутылках, во время которой вино естественным образом насыщается углекислым газом. По традиционной технологии брожение начинается так же, как и для любого другого вина. Затем бутылки с тиражной смесью неигристого шампанского вина, сахара и дрожжей располагают в горизонтальном положении в погребе для вторичного брожения. После выдержки на осадке (минимум 12 месяцев) бутылки помещают в специальные стойки под углом донышком вверх, чтобы дрожжевой осадок от брожения скапливался у пробки. Этот этап называют «ремюажем». Затем следует этап «дегожирования» — процесс удаления осадка. После этого бутылки вновь закупоривают и выдерживают еще некоторое время. Классическая технология очень сложная и долгая, но в то же время аутентичная, передающая всю гамму вкуса и аромата подлинного напитка. Замечено, что из всех игристых вин именно вино, произведенное традиционным методом, обладает самыми долгоиграющими пузырьками. Настоящее шампанское — только из Шампани Многие привыкли считать шампанское синонимом любого игристого вина, однако это в корне не верно. Согласно Мадридскому договору 1891 года, шампанским имеет право называться исключительно игристое вино, произведенное классическим способом во французской провинции Шампань в соответствии с установленными стандартами. Так, для изготовления классического шампанского разрешены и используются лишь три сорта винограда – Пино Нуар, дающий вину основу, структуру и мощь, Шардоне, отличающийся минеральными и цветочными тонами, и Пино Менье, который служит связующим звеном между первыми двумя. Настоящее шампанское представлено в Коллекциях СОМЕЛЬЕ продукцией винного дома Гардэ, создающего шампанское той же старой школы, того же стиля, что и Вдова Клико, Мумм или Боланже. Вина этой семейной винодельни часто сравниваются с пленяющим ароматом и бархатистостью розы – символа дома Гардэ. ДРУГИЕ НАПИТКИ Креманы и бланкеты Лиму – старейшие игристые в мире Хотя именоваться шампанским имеет право только напиток из одноименной провинции, во Франции за пределами этого славного региона также производят игристое вино по классической «шампанской» технологии. Если статус игристого вина имеет для вас не столь важное значения, вашего внимания достойны бланкеты и креманы из Лиму – региона, где игристые начали производить задолго до того, как было создано первое шампанское. Бланкеты (игристые из сорта Мозак) и креманы (в составе — Шардоне, Шенен Блан и Мозак) не так дороги, как шампанское, но по качеству нисколько не уступают ему. Эти пенистые, легкие и в то же время бархатистые и элегантные вина с приятным фруктовым букетом и мягким свежим вкусом станут прекрасным дополнением к вашему праздничному столу. ДРУГИЕ НАПИТКИ Игристые Cap Classique из Южной Африки Игристое по классической технологии производят даже в ЮАР! Метод Cap Classique родился в попытке создать южноафриканское игристое вино классическим «шампанским» методом. Единственное отличие от Шампани – отсутствие ограничений по выбору сортов винограда. Однако большинство производителей используют традиционные сорта винограда. В последнее время игристые вина, созданные по этой технологии, завоевывают все большую популярность среди знатоков и ценителей. Одними из лучших в ЮАР считаются вина Лабори — старейшего винодельческого хозяйства страны, основанного выходцем из Франции. В ЮАР очень жесткое законодательство, запрещающее добавление сахара, усилителей вкуса, подсластителей и колорантов. Поэтому Лабори – это исключительно вкус винограда, созревшего в теплом климате, и богатый букет фруктовости. ДРУГИЕ НАПИТКИ Испанская кава Кава – произведенные по классической технологии испанские игристые вина, которые вполне могут поспорить по популярности с шампанским. Созданные в регионе Каталония из винограда местных сортов (Макабео, Шарелло, Парельяда, Ксарельо), они не претендуют быть репликой французского вина. Производители кавы не стремятся сделать свои вина символом роскоши. Скорее, это — вина, поднимающие настроение, доступные для всех. У кавы — обаяние ярких фруктовых ароматов и освежающего цитрусового вкуса. Беспроигрышный вариант для вечеринок и праздников. В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлена кава винодельни Пере Вентура — одного из лидеров в производстве кавы. Логотип на этикетке в виде отпечатка ладони — это символ того, что вино при производстве находится в надежных руках, символ гарантии качества. ДРУГИЕ НАПИТКИ Резервуарный метод или метод Шарма В отличие от классического шампанского метода, резервуарный метод или метод Шарма, изобретенный в Италии, — более доступный и быстрый способ производства игристого вина. Вино сбраживают не в бутылках, а в большом резервуаре, разработанном специально для того, чтобы выдерживать внутреннее давление. Укороченное брожение в особых резервуарах и минимальный контакт с дрожжевым осадком позволяют не только сохранить природную свежесть, натуральную сладость и фруктовый аромат вина, но и снизить его себестоимость. Благодаря методу Шарма, появляются более легкие и простые игристые вина с выраженной фруктовостью. Пузырьки в таких игристых довольно крупные и активные, на поверхности образующие пышную и мягкую, как облачко, пену. Итальянское просекко Просекко – одно из самых модных игристых вин в мире, которое с каждым годом становится только популярнее. Пока шампанское остается статусным напитком, итальянские игристые завоевывают мир, и именно легкое изящное просекко из сорта винограда Глера, как нельзя лучше отражающее жизнерадостный характер жителей Апеннинского полуострова, возглавляет итальянское наступление. Резервуарный метод позволяет итальянским виноделам сохранить свежий природный аромат ягод. «Удивительно вкусно, искристо, остро!» — кажется, что это писалось о просекко. ДРУГИЕ НАПИТКИ Жемчужное Ламбруско Итальянские жемчужные вина разливают по бутылкам еще до того, как брожение закончится, благодаря чему давление увеличивается, и выделяется небольшое количество углекислого газа. Ламбруско не предназначено для хранения и демонстрирует всю притягательность, непосредственность и обаяние молодости здесь и сейчас. В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлено легкое и освежающее жемчужное ламбруско от итальянских мастеров виноделия. Умеренно сладкое и доступное для понимания, это игристое легко сочетается с любыми блюдами. ДРУГИЕ НАПИТКИ Сортовые итальянские игристые Эти вина можно смело назвать «породистыми». Как следует из названия, сортовые вина производят преимущественно из одного сорта винограда (допускается добавление других сортов винограда, но не более 15-20 %). Индивидуальность и чистота вкуса — вот, что прежде всего отличает сортовые вина. К этим винам легко подобрать идеальное гастрономическое сопровождение. Игристые вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ сохранили главные сортовые достоинства винограда. Резервуарный метод производства позволил виноделам сохранить всю свежесть и яркость вкусов и ароматов. ДРУГИЕ НАПИТКИ Больше Италии в Коллекциях СОМЕЛЬЕ Удивительно, как такая небольшая страна может быть такой разной. Как и сама Италия, вина Аппенинского полуострова отличаются разнообразием вкусов и оригинальным характером. В коллекциях СОМЕЛЬЕ вы найдете вина Франкориани Спуманте, оправдывающие свое название прекрасной игрой пузырьков («Спуманте» в переводе с итальянского означает «пена»), линейку игристые вин ЛА МОДА, навеянную образами прекрасных героинь фильмов Феллини и Антониони, и не только! ДРУГИЕ НАПИТКИ Демократичная Франция Метод Шарма получил широкое распространение по всему миру. Даже во Франции, на родине шампанского, изготавливают игристые вина этим методом. Игристое Ля Рэн Дю Монд – демократичное вино, производимое резервуарным методом из сортов винограда Совиньон Блан, Уни Блан и Коломбар компанией Сореви С.А – подразделением Патриарш Пер э Фис — одной из самых старых виноделен в Бургундии. ДРУГИЕ НАПИТКИ Игристые со всего света Предпочитаете ли вы вина старой доброй Европы, или являетесь поклонником Нового Света, в Коллекциях СОМЕЛЬЕ вы обязательно найдете игристые по душе, в том числе и довольно экзотичные образцы. ДРУГИЕ НАПИТКИ Пробуйте игристые вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ и найдите идеальное сопровождение главной ночи года! уровней сладости | Шампанское 411 Уровни сладости Существует семь уровней сладости шампанского. Брют, безусловно, самый популярный. Есть три уровня брута. Есть также четыре уровня слаще, чем брют, доступные для определенных случаев или для тех, кто предпочитает более сладкий вкус.Приведены как французские, так и соответствующие английские термины. Этот отчет относится к шампанскому. Игристое вино может быть разным. Натуральный брют Экстра Брют Брют Extra Sec (Экстра сушка) сек (сухой) Demi-Sec (полусухой) Ду (Сладкий) BRUT Брют не имеет или очень слабо обнаруживает сладость / сахар с содержанием остаточного сахара менее 12 граммов на литр.Около 95% шампанского — брют. Брют делится на два подуровня (экстра-брут и брют-природа). Их дозировка находится в диапазоне сахара для брют. Перейдите в наш отчет о рейтингах и ценах, чтобы узнать о рейтингах и ценах на брют. Brut Nature Brut nature (брют ноль, без дозировки, ультра-брют, брют-соус) является сухим до кости с содержанием остаточного сахара от 0 до 2 граммов на литр. Extra Brut Extra brut не имеет сладости с содержанием остаточного сахара от 0 до 6 граммов на литр. СЛАДЕ, ЧЕМ БРЮТ Есть четыре уровня сладости, которые слаще брют. Demi-sec — самый популярный, в то время как doux (самый сладкий) почти не существует. Иногда бывает сложно найти лишние секунды и секунды. Список этих более сладких марок шампанского можно найти в нашем отчете «Сладкое шампанское». Extra Sec (Экстра сушка) Extra sec имеет определенную сладость / сахар с 12-17 граммами остаточного сахара на литр. Sec (Dry) Sec имеет заметную сладость / сахар с 17-32 граммами на литр остаточного сахара. Demi-sec (полусухое) Demi-sec — умеренно сладкое, не настоящее десертное вино. Его дозировка составляет от 32 до 50 граммов на литр остаточного сахара. Doux (Sweet) Doux очень сладкий (естественно мягкий во рту) с более чем 50 граммами на литр остаточного сахара. Этот стиль редко, если вообще когда-либо, производится в коммерческих целях. Brut vs Extra Dry: в чем разница? Брют и Экстра Драй — самые популярные шампанские во всем мире.Некоторые повседневные магазины даже не продают шампанское других сортов, кроме этих двух. У них обоих кислый вкус, хотя некоторые могут сказать, что они немного горькие. В чем разница между Брютом и Экстра Драй? В любом случае, основное различие между шампанским Brut и Extra Dry — это степень сладости напитка. Это может показаться странным, но шампанское Extra Dry считается более сладким, чем шампанское Brut. Брют по-французски означает «сухой» или «сырой». В этом есть смысл, так как само шампанское на вкус довольно сухое и всего 1 штука.5% состоит из сахара. Это самое распространенное шампанское, и тот, кто никогда раньше не пробовал, даже не догадывается, что в его напиток добавлен сахар. Любителям сухого вина настоятельно рекомендуется попробовать шампанское Brut. Попробовав брют, некоторые даже предпочитают его вину, к которому они привыкли. Шампанское Extra Dry немного странно из-за своего названия. Почему? Что ж, этот вид шампанского на самом деле слаще, чем брют, хотя его название определяет противоположное. Уровень сахара в этом шампанском может доходить до 2%. Хотя разница очень небольшая, многие люди ее замечают. Extra Dry также менее кислый, чем Brut, и сладость определенно играет свою роль в этой части. Проверить: Шампанское портится Брют или Экстра Драй Шампанское Как уже упоминалось, многие люди будут удивлены, узнав, что шампанское Extra Dry на самом деле слаще, чем шампанское Brut. Трудно выбрать между этими двумя типами, так как многое зависит от человека, который пьет напиток, и, конечно же, от его вкуса. Тем не менее, важно знать, что ни один из этих двоих не так хорош, как Деми-Сек или Ду. Обычно большинство шампанского сухое, и мало кто будет жаловаться на то, что оно слишком сладкое. Теперь перейдем к деталям. Если вы не хотите, чтобы шампанское было сухим и не слишком сладким, тогда Extra Dry станет для вас отличным выбором. Он хорошо сбалансирован и будет поддерживать ваше хорошее настроение, делая его еще лучше. С другой стороны, если вы хотите, чтобы ваше шампанское было немного суше, а не уравновешивалось сладостью, тогда вам действительно понравится брют.Количество сахара в нем настолько незаметно, что вы этого даже не заметите. Ваш выбор также может зависеть от случая или события, для которого вы покупаете шампанское. Это деловая встреча? Канун Нового года или, может быть, день рождения? Большинство людей покупают шампанское Extra Dry на Рождество, дни рождения или национальные праздники, в то время как шампанское Brut в основном употребляют во время более личных мероприятий, таких как свидания и встречи. Сладость шампанского Шампанское — не самый сладкий напиток.Однако некоторые его виды отличаются друг от друга по сладости. Вот шкала шампанских вин от самых сухих до самых сладких. Если вы хотите попробовать сухое шампанское, вот некоторые из них, которые мы настоятельно рекомендуем. Brut Nature — В нем всего 0–3 г / л остаточного сахара (RS), что эквивалентно менее чем 1/6 чайной ложки сахара на 5 унций / 150 мл порции. Это самый сухой сорт шампанского, который рекомендуется людям, любящим сухие напитки. Extra Brut — Это шампанское типа брют имеет RS 0-6 г / л, что эквивалентно менее ¼ чайной ложки сахара на порцию 5 унций / 150 мл. Extra Brut немного суше, чем Brut. Кроме того, он более кислый, поэтому вы можете попробовать его, чтобы почувствовать разницу. Brut — Оригинальный Brut имеет RS 0-12 г / л, что эквивалентно менее чем ½ чайной ложки сахара на порцию 5 унций / 150 мл. А теперь послабее. Вот несколько видов шампанского, которые восполнят недостаток сладости. Extra Dry — У этого есть 12-17 г / л RS, что эквивалентно ½ – – чайной ложки сахара на порцию 5 унций / 150 мл. В конце концов, оказывается, что минимально возможное количество остаточного сахара в шампанском Extra Dry (12 г) — это максимум, который вы можете получить в шампанском Brut. Сухое — Это шампанское имеет 17-32 г / л RS эквивалентно ¾-1 чайной ложке сахара на порцию 5 унций / 150 мл. Чуть слаще предыдущего. Demi-Sec — Теперь мы подошли к действительно сладким.Demi-Sec содержит 32-50 г / л RS, что эквивалентно 1-2 чайным ложкам сахара на 5 унций / 150 мл порции. А теперь до самого конца становится еще слаще. Doux — Это, вероятно, самый сладкий сорт шампанского, который вы можете получить, если вы страстно любите сладкие напитки. Он имеет 50+ г / л RS, что эквивалентно более 2 чайным ложкам сахара на порцию 5 унций / 150 мл. По вкусу он почти как крем-сода, и его стоит попробовать. Теперь у вас есть список, а все остальное на ваш вкус и предпочтения.Купите тот, о котором вас просит ваше настроение, и всегда помните, что шампанское — это всегда для того, чтобы вызвать улыбку на вашем лице и создать хорошее настроение. Больше: Красное вино против белого Брют-шампанское сладкое? № № Brut Champagne содержит 0-12 г / л остаточного сахара , что не сильно влияет на вкус. Оно сухое и кислое, поэтому, если вы хотите чего-то более сладкого, вы можете попробовать шампанское типа Extra Dry, Dry, Demi-Sec или Doux. Что такое экстра сухое шампанское? Шампанское Extra Dry — это напиток.I тонн в середине шкалы сладости шампанского, с содержанием остаточного сахара 12-17 г / л. Оно не такое сухое, как шампанское Brut Nature, Extra Brut или Brut. Он контролирует сладость, уравновешивая последнюю сухостью. Шампанское соединяет наше настроение с настоящим миром. Трудно найти человека, который не согласен с этим определением. Вы можете пить шампанское только из-за любви и страсти к нему. Несомненно, шампанское может быть вашей привычкой, поэтому вы употребляете его каждый день просто потому, что это кажется правильным. Это отличный вариант для деловых встреч и встреч, ведь шампанское несет в себе дух профессионализма. Многие путают шампанское с вином, но это совершенно разные напитки. У шампанского не так много сортов, как у вина. Он не может быть красным или белым, но может быть Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec и Doux. Он легче вина, его легче пить и переваривать. У шампанского есть большая история, о которой многие из вас, вероятно, не знают. Начиная с римлян в 900-х годах, люди начали получать другой напиток из местного вина, которое они пили. Важно отметить, что Франция сыграла заметную роль в распространении шампанского по всему миру, поскольку король Франции Хью Капет основал один из первых регионов шампанского. Нет ничего удивительного в том, что Франция лидирует на рынке шампанского с общим объемом потребления 102,2 миллиона литров в 2021 году. Великобритания занимает второе место, а США — третье с 22,6 миллионами литров 20. 5 млн литров соответственно.В некоторых странах мира особенно популярны шампанское Brut и Extra Dry, так как большинство людей предпочитают именно эти два вида шампанского. Шампанское Extra Dry слаще брют? Да. Несмотря на то, что большинство людей думают обратное из-за названия этого шампанского «Экстра Драй», тем не менее, оно действительно слаще, чем Брют. Шампанское с каждым годом становится все более популярным. Многие заменили свои любимые напитки шампанским, как легкую и приятную альтернативу.Новые заводы по производству шампанского открываются по всему миру, особенно в Европе и США, поэтому нам лучше быть готовыми к тому, что алкогольная промышленность создаст новую сильную отрасль шампанского. Сегодня есть известные бренды, которые уже имеют огромную историю производства высококачественного шампанского, такие как Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Nicolas Feuillatte, Laurent-Perrier и Taittinger. Вот и все! Теперь вы знаете все необходимое, чтобы выбрать первую бутылку шампанского. Не забудьте взять тройной сливочный сыр, сладкий хлеб, фруктовый десерт или креветки, чтобы дополнить шампанское и сделать свой день прекрасным.Поднимите себе настроение с бокалом прекрасного шампанского. Насколько это сладко? — Иллинойс Спарклинг Ко. Brut, Sec, Demi-Sec — что означают эти странно звучащие слова? Это некоторые из терминов, используемых для описания уровня сладости игристых вин и шампанского. В отличие от других вин, вы не услышите такие термины, как сухое, полусухое, полусладкое или сладкое, когда проверяете этикетку своей любимой бутылки шампанского. Сладость игристых вин определяется, когда производители игристых вин добавляют дозировку.Как только мы закончим дегоржаж, бутылка с пузырьками будет свободна от дрожжей и готова к последним штрихам. Однако в процессе удаления замороженных дрожжей во время дегоржажа часть игристого вина вылетает из бутылки. Это на самом деле довольно удачно, поскольку позволяет виноделу поставить свой последний отпечаток на винах. Он тщательно создаст ликер из тихих вин и сахара, чтобы добавить его, чтобы завершить вкусовой профиль, «доливая» каждую бутылку. Это дозировка; количество сахара, используемого для дозировки , варьируется и определяет сладость вина.Перед тем, как выбрать окончательную дозировку, наша команда виноделов проводит немало дегустации. Хотя у них может быть общее представление о том, насколько сухим они хотели бы, чтобы конечный вкус игристого был, в то же время происходит тщательный балансирующий процесс, когда они ищут правильную формулу, чтобы сбалансировать кислотность и выявить все удивительные ароматы. . Вот различные уровни сладости описываемых игристых вин и шампанского, от самого сухого до самого сладкого. Брют: 0-1.2% или 0-15 г / л остаточного сахара «Брют» — это французское слово, означающее неразрезанный, грубый или сырой, относящееся к натуральному или сырому состоянию, в котором разливается шампанское или игристое вино. Вина брют — самые сухие игристые вина. Наши вина Brut — это Brut, Brut Ombré Rosé и Brut Rosé de Saignée. В этой широкой категории брют есть несколько дополнительных подкатегорий, которые часто используются для дальнейшего описания сухости этих игристых вин. Extra Brut используется для описания игристых вин с содержанием остаточного сахара менее 6 г / л. Brut Zero или Brut Nature используется для описания игристых вин, в дозировку которых не добавляется дополнительный сахар. Эти бенгальские огни содержат менее 3 г / л остаточного сахара Extra Dry: 1,2–1,7% или 12-17 г / л остаточного сахара. Игристые вина Extra Dry немного слаще игристых вин Brut. Sec: 1,7–3,2% или 17–32 г / л остаточного сахара Хотя французский термин sec означает «сухое», эти игристые вина не то же самое, что сухие тихие вина.Вы заметите сладость в этих бенгальских огнях, но это не будет сладкая сладость, она будет похожа на то, что вы можете найти в полусухом тихом вине. Игристое вино ISC, изготовленное в этом стиле, имеет класс Sec. Demi Sec: 3,2-5,0% или 32-50 г / л остаточного сахара. Demi Sec — французское вино, означающее «полусухое». Полусухие игристые вина обычно имеют сладость от слабой до средней. Игристое вино ISC в этой категории — Demi Sec Rosé. Ду: более 5% сахара или более 50 г / л остаточного сахара. Это самые сладкие из бенгальских огней.Интересно, что этот стиль был самым популярным уровнем сладости в шампанском в 18-19 веках. В настоящее время у нас нет игристых вин ISC, изготовленных в этом стиле. 8 декабря 2017 г. | Сюзанна Баллок | | Brut vs Extra Dry Wine — для чего лучше всего подходят эти вина? Когда дело доходит до изысканных вин, итальянские сорта брют и экстра-сухие часто находятся в первых списках. Так обстоит дело с Franciacorta, которое некоторые считают итальянским игристым вином премиум-класса. Его сравнивают с шампанским, но по гораздо более доступной цене, чем очень популярное французское вино. В недавней статье на Fosters.com, местном новостном сайте для сообщества в Нью-Гэмпшире, журналист Джоанн Актис-Гранде объяснила, что само название показывает, насколько Франчакорта связана с итальянской культурой. Первоначальное название было Franzacurta, что означает свободная земля. Это также относится к земле, расположенной в Северной Италии, у подножия Альп, где производят шампанское. На самом деле, весь регион Северной Италии особенно ценится за игристые вина, многие из которых сухие или даже брют, созданные благодаря идеальному климату, который пользуется балансом ветров, действующих на озеро, и региональных гор, благоприятствующих брют-природе и выращиванию винограда. По многим оценкам, Franciatora считается главным «соперником» шампанского. Как и шампанское, виноград для Франчакорты производится одновременно с довольно низкими урожаями, с исключительным вниманием к производственному процессу в целом.Как и шампанское, оно также производится с использованием метода шампанского, который включает в себя вторую ферментацию внутри бутылки. Конечно, Franciatora производится не так много, как шампанское, но это показывает, что фирменные игристые вина очень почитаются во всем мире. И Franciatora, как и другие вина, классифицируется по уровню остаточного сахара, предлагая все: от экстра-брют (среди самых сухих) до полудековых (среди самых сладких). Но когда дело доходит до особо сухих и брютных вин, для многих это неприемлемо и непонятно.Так в чем же разница между лучшими игристыми винами экстра сухого и лучшего брют, и какая бутылка лучше в каком случае? Основные различия между брютом и экстра сухим вином Основные различия между брютом и экстра сухим вином: Брют — это сухое вино с содержанием сахара 1,5%, а вино Extra Dry — до 2%. Brut имеет более свежий вкус, а Extra Dry Wine имеет более богатый вкус и более сладкий послевкусие. Brut — это аперитив, а Extra Dry Wine — идеальный напиток после ужина. Что означает «Сухой»? Прежде чем мы сможем даже перейти к различиям между брют и экстра-сухими винами, давайте посмотрим, что означает, прежде всего, называть вино сухим. Насколько сухое вино говорит нам об уровне сахара, или, точнее, об остаточном сахаре. Первоначально, конечно, в винограде был довольно высокий уровень сахара, многие из которых снижаются в процессе ферментации. Сухое вино — это вино с меньшим содержанием остаточного сахара и не имеющее особой сладости во время питья. Что влияет на уровень сахара в вине и что делает вино сухим? В процессе брожения дрожжи съедают большую часть сахаров. Количество сахара, остающегося в вине, зависит до некоторой степени, когда процесс брожения остановлен. Чем раньше будет остановлен процесс брожения, тем слаще вино, и наоборот. Однако иногда сахар также добавляют обратно в вино, чтобы сделать вино более сладким. То, как вы относитесь к сухому вину, зависит от вкуса и других факторов, о которых мы поговорим через минуту. Конечно, сухие вина могут иметь фруктовый вкус или иметь любое количество вкусовых ноток, которые вы не можете ассоциировать с чем-то несладким. Что-нибудь влияет на то, как мы воспринимаем сухие вина? Да. Помимо фактического уровня сахара в вине, существуют и другие факторы, которые могут заставить нас воспринимать вино как более сухое или более сладкое, чем оно есть на самом деле. Старение, фруктовые нотки вкуса, а также кислотность и уровень алкоголя влияют на то, как мы воспринимаем сухое вино. Как правило, сухие вина со следующими характеристиками будут слаще, чем они есть на самом деле, и наоборот. : Более низкий уровень кислотности делает вкус сухого вина более сладким Выдержка под дубом добавляет сладости. При старении появляются нотки обжаренного дуба, ванили и карамели, которые мы воспринимаем как сладкие, Высокое содержание алкоголя действительно делает вкус вина более сладким. Зрелые фруктовые ноты с высоким содержанием сахара, особенно тропических фруктов, сделают вкус сухого вина более сладким, а более горькие фрукты с низким содержанием сахара, такие как лимоны, сделают его более сухим. Карбонизация усиливает вкус и может ослабить очень сухие ноты, создавая иллюзию легкости. Насколько популярны сухие вина? Насколько популярны сухие вина, зависит от того, откуда вы. Во всем мире довольно популярны сухие, сверхсухие и даже брютные вина, но в Соединенных Штатах они немного менее популярны, возможно, потому, что американская диета имеет тенденцию быть немного слаще, чем в других кухнях. Тем не менее, некоторые из самых ценных и разрекламированных вин довольно сухие.Соответственно, лучшие вина имеют тенденцию быть от сухих до очень сухих. Что является распространенным недоразумением, когда дело доходит до сухих вин? Одно из самых распространенных заблуждений, когда дело доходит до сухих вин, заключается в том, что они оставляют ощущение сухости во рту. На самом деле ощущение сушки напрямую связано с танинами, а не с тем, насколько сухо вино на самом деле. Танины относятся к встречающимся в природе соединениям, которые придают винам структуру и терпкость.Красные вина, как правило, имеют более высокий уровень дубильных веществ, чем белые вина. Вино с высоким содержанием танинов будет сухим на вкус. С другой стороны, сухие вина могут быть довольно свежими и освежающими; они просто не имеют сладкого вкуса и имеют более резкие вкусовые нотки. Для чего лучше всего подходят сухие, сверхсухие и брютные вина? Все вина, которые попадают в категории сухих, особо сухих или брют, мы называем обеденными винами. Их лучше всего сочетать с солеными блюдами, в отличие от полу-дек и сладких вин, которые часто подают либо с фруктами, десертами, либо иногда с сыром. Если вы хотите попробовать авторские марочные вина, обычно лучше всего подходят сухие вина. Тем не менее, исключительно сухие вина, как правило, менее привлекательны для тех, кто не привык пить вино. Для любителей вина сухие, очень сухие и брютные вина предлагают одни из лучших характеристик вина и обладают сильным вкусом, идеально подходящим для наслаждения в одиночестве или в сочетании с едой. В чем разница между сухим, экстра сухим и брютным винами? Основное различие между экстра сухими и брютными винами связано с уровнем остаточного сахара, как вы могли догадаться.Чтобы лучше понять, чем сухие экстра сухие вина сравниваются с брютными, взгляните на эту шкалу. Все эти термины относятся к игристым винам: Вина Ду : Эти вина, которые мы называем сладкими игристыми винами или шампанскими, содержат более пятидесяти граммов сахара на литр. Французские игристые вина и шампанское называются винами Ду, а игристые вина из Италии в этой категории носят название Дульсе. Это десертные вина, в них самый высокий уровень сахара среди игристых вин.Москато — сладкое десертное вино. Demi-Sec wines : Demi-sec вина немного менее сладкие и содержат от тридцати пяти до сорока девяти граммов сахара на литр. Эти все еще сладкие игристые вина, популярные для десертов, а также сырных подносов, часто представляют собой купажи, которые варьируются от Южной Африки до Калифорнии и Франции. Некоторые сорта розового вина относятся к этой категории, хотя вы также найдете их как брют-вина. Сухие вина : Сухие вина — первые вина, не обладающие такой заметной сладостью.Однако на литр по-прежнему приходится от 17 до 32 граммов сахара, а это означает, что сухие вина вовсе не лишены сладких ноток. Экстра сухие вина содержат от двенадцати до семнадцати граммов сахара на литр, а также включают немигающие фавориты, такие как Шардоне, Совиньон Блан и Пино Блан. Под эту категорию попадают многие белые вина. Брют-вина даже суше, чем экстра-сухие вина, с содержанием сахара всего до шести граммов на литр. Вина брют относятся к игристым винам с очень небольшой сладостью.В эту категорию распространено много шампанского и немного розового вина. Но как сравнить вина Брют и Экстра Драй с точки зрения других факторов, и когда вы хотите вино Экстра Драй или Брют? Что мне следует учитывать при выборе между Экстра Драй и Брют вином? Выбор между Экстра Драй и Брют может быть непростым. Прежде всего, потребители, которые обычно не пьют вино, часто ошибочно принимают брют за то, что он слаще, чем вино Extra Dry, хотя на самом деле все наоборот. Шампанское и игристые вина в целом довольно популярны, особенно для праздников, торжеств и общих торжеств, но в целом для общественных мероприятий. Другие игристые вина, как правило, намного более доступны, чем настоящее шампанское. Обсуждаем шампанское и игристое вино . Хотя термины «сухие» и «сверхсухие» применимы ко всем винам, «Брют» почти всегда относится либо к шампанскому, либо к игристому вину. Напоминаем, что шампанское, чтобы называться шампанским, должно происходить из французского региона Шампань.Все игристые вина имеют широкий диапазон уровней сахара, от довольно сладкого до довольно сухого. Вино брют или экстра-сухое более распространено? Что касается игристых вин, то многие из вариантов на торжествах, как правило, представляют собой брют. Конечно, игристые вина могут очень сильно различаться по сладости. Сухое шампанское на самом деле будет казаться немного сладким по причинам, о которых мы упоминали ранее. Extra dry будет иметь такой намек на сладость, а Brut — едва ли вообще. Каковы общие впечатления от брют и экстра сухого вина? Помимо самой степени сладости, вина брют и экстра сухие произведут на вас особое впечатление. Extra dry на самом деле немного сладковат для тех, кто раньше пробовал шампанское. Он также имеет тенденцию быть немного более полным и насыщенным, как если бы вы попробовали вино с полным или легким телом. В целом, он немного мягче, хотя по-прежнему имеет характерную шипучесть, присущую игристым винам. Брют, напротив, отличается хрустящей кислинкой. На самом деле, это не только мнение, что вина брют более хрустящие, чем сухие или сверхсухие вина — они, как правило, имеют более высокий уровень кислотности, потому что уровни сахара и кислотности имеют обратную зависимость. Как насчет уровня карбонизации? Уровни сладости и кислотности влияют на пузырьки, которые вы будете испытывать. В то время как игристые вина экстра сухого и брютного типа будут иметь довольно отчетливые пузырьки и карбонизацию, чем меньше остаточного сахара, тем более выраженными будут эти пузырьки. Для более резкой и четкой карбонизации лучше выбирать брют, а не сверхсухие вина . Брют-вина обеспечат вам четкое и выразительное множество пузырьков. Хотя подойдут и дополнительные игристые вина, пузырьки могут быть немного более мягкими и тонкими. С какими блюдами лучше всего сочетаются брют и экстра сухое вино? По сравнению с этим, на самом деле есть некоторые заметные различия, когда дело доходит до лучшей еды с винными парами, поэтому то, что вы подаете, или наоборот, может иметь значение при выборе для вас. Брют-вина лучше всего сочетаются с пикантными блюдами. Брют-вина подходят и для более тяжелых продуктов, поэтому вы можете сочетать брют с чем угодно, от рыбы в кляре до копченого лосося, курицы, мясных и овощных шашлыков. Они также работают с блюдами с более высоким уровнем кислотности, такими как первый салат с ярким винегретом.Также можно сочетать менее кремовые твердые или выдержанные сыры. Экстра сухие вина имеют легкую сладость, поэтому в некотором смысле они более универсальны, хотя и не так хороши, когда дело доходит до пикантных закусок. Сладкий оттенок и более гладкое послевкусие делают Extra Dry более подходящим для сочетания с итальянскими блюдами, особенно с пастой и сыром или сливочными соусами и гарнирами. Хотя очень сухие вина могут сочетаться с более нежными белыми морепродуктами, их также можно использовать для промежуточных закусок, таких как сырные и фруктовые подносы. Какие общие вкусы у экстра сухих и брютных вин? Хотя конкретные вкусы будут различаться в зависимости от сорта, обычно очень сухие вина, как правило, демонстрируют более фруктовый вкус с небольшой мягкостью. Хотя вина брют также имеют фруктовый вкус, они, как правило, имеют немного кислинки. Чтобы осмыслить это, подумайте, например, о разнице между очень кислыми фруктами с низким содержанием сахара, такими как лимоны и лаймы, и все еще скромным сахаром, но менее кислыми фруктами, такими как клубника. Основное различие можно ощутить в уровне терпкости: слегка кислые и умеренно сладкие нотки . Экстрасухие вина в целом демонстрируют более выраженные фруктовые нотки, тогда как в случае с брют-вином или шампанским акцент делается на сухое послевкусие и хрустящую кислотность, для которых это не подходит. Какие еще факторы мне следует учитывать при выборе между брютом и экстра сухим вином? При выборе между ними есть еще несколько факторов, которые вы захотите сравнить. Какое игристое вино вы хотите? Чтобы получить самое лучшее из изысканного шампанского, большинство рекомендуют вам Брют. Шампанское лучше всего, когда пузырьки четкие, хрустящие и кислые. Для более фруктового игристого вина, такого как Просекко, вам подойдет экстра сухое. Фактически, большинство игристых вин с более фруктовым вкусом будут доступны в вариантах экстра-сухого по сравнению с брютом. Это будет дополнять и поднимать более сладкие ноты, по-прежнему обеспечивая приятное шипение. Подумайте о вкусовых нотах Это более или менее похоже на ту же линию, но вино с профилем отчетливо фруктовых нот, особенно косточковых фруктов или ягод, больше подходит для экстра сухих версий, а вино с цитрусовыми нотами лучше всего подходит для брютов. По какому случаю? Случай также может иметь значение между брютом и экстра-сухим. Для праздничного собрания закусок может подойти дополнительное сухое игристое вино, но для более формального мероприятия требуется брют. Подумайте также о своих гостях, если они в основном привыкли к более сухим винам, вы можете выбрать брют, но если они почти всегда предпочитают немного сладости, более сухим может быть предпочтительным вариантом. Каков ваш бюджет? Это обобщение, но многие из лучших брют-вин, которые, как правило, являются шампанскими, имеют тенденцию быть более дорогими, чем сверхсухие игристые вина.Так что, если вы хотите немного сэкономить, но при этом иметь качественный вариант, иногда дополнительная сушка будет иметь больше смысла в качестве варианта по сравнению с брютом. Можно ли порекомендовать какие-нибудь особо сухие и брютные вина? Чтобы начать поиск экстра сухого или брютного вина, взгляните на наш список ниже, чтобы узнать, какие у вас есть варианты. Для особо сухого вина попробуйте : Просекко, например La Marca Luminore Prosecco Superiore .Это вино представляет собой прекрасный баланс кислотности и мягкости для разных случаев и для более разборчивой публики. Яркие пузырьки дополняют белые цветы, косточковые фрукты и немного цитрусовых. Выделяются груши и нектарины, хрустящие с более мягким оттенком, которые хорошо сочетаются как с закусками, так и со свининой, курицей или рыбой. Кава, например Freixenet Extra Dry Cava Cordon Negro. Кава, испанское игристое вино, также можно найти в брют, но это хороший вариант для особо сухого. Во-первых, это очень доступно, а во-вторых, вас встретят более нежные ароматы, идеально подходящие для закусок почти всех видов. Для вина брют попробуйте : Шампанское, например Taittinger Brut La Francaise . Хотя шампанское может быть дороже, хорошая новость заключается в том, что вы можете найти разумный вариант брют по цене от 30 до 50 долларов за бутылку. Этот брют отличается яркими, но сбалансированными цитрусовыми с некоторой минеральностью и определенной элегантностью, удивляющей невинтаж. Rosé, например Schramsberg Brut Rosé 2016 . Если шампанское не в вашем стиле, но вам все же нужны фирменные пузыри, подходящие для пикантных блюд, подумайте о розовом.Этот отличается более теплыми нотами лесного ореха, ванили и корицы, но с классическими цитрусовыми нотами, такими как грейпфрут, и легким арбузным оттенком. Часто задаваемые вопросы о брют и экстра сухом вине Много ли сахара в вине Брют? Поскольку Брют — игристое вино, оно определенно не содержит такого количества сахара, как красное или белое вино. Это всегда по-разному, но большинство брют-вин содержат половину столовой ложки сахара на стакан, что составляет около 2 граммов, и поэтому этот тип вина популярен в сочетании с едой. Что полезнее шампанского или вина? Оба напитка полезны для здоровья, если пить его в умеренных количествах, но очевидно, что шампанское полезнее, так как оно содержит меньше сахара, чем обычное красное или белое вино. 4 унции шампанского содержат 90 калорий, тогда как 4 унции красного вина или любого сладкого вина содержат 100 калорий. Какая еда хорошо сочетается с брют-шампанским? Если вы гурман и любите сочетать отличное вино или шампанское, попробуйте креветки с брютом, устрицы и другие морепродукты, сыр, пасту или ризотто, блюда из яиц с грибами, орехи, фруктовые десерты. Шесть уровней сладости Просекко — Just Perfect Wines Вы можете быть удивлены, обнаружив, что Просекко доступно с 6 различными уровнями сладости, от довольно новой классификации (для Просекко) от Brut Nature, самого сухого, до самого сладкого типа Demi-Sec. Международная шкала игристых вин применима к большинству игристых вин, включая шампанское, каву и английское игристое вино. Однако не все игристые вина производятся по каждой классификации — это в основном зависит от того, существуют ли правила, регулирующие категорию, от винодела или от пригодности винограда. BRUT NATURE (также известный как Brut Zero, Ultra Brut, Pas Dosé или Dosage Zéro), 0–3 г / л остаточного сахара, является сухим на ваш вкус. Это самое сухое из Просекко и игристых вин. EXTRA BRUT , 0-6 г / л остаточного сахара, очень сухой на ваш вкус. БРУТ , 0-12 г остаточного сахара, на ваш вкус сухой. EXTRA DRY (также известное как Extra Sec, Extra Seco), 12-17 г / л остаточного сахара, на ваш вкус полусухое (сухое с оттенком сладости). DRY (также известный как Sec, Secco), 17-32 г / л остаточного сахара, является средне сладким. DEMI-SEC (также известный как Semi-Secco), 32-50 г / л остаточного сахара, сладкий. Самое сладкое Просекко, хотя и не общедоступное. DOLCE (также известный как Doux), 50+ г / л остаточного сахара, очень сладкий. Самое сладкое из игристых вин, хотя Просекко не доступен в этой сладости. Не волнуйтесь, если вас смущают классификации, потому что вы не единственный.Они действительно сбивают с толку. Самым частым сюрпризом на моих потребительских мероприятиях всегда является откровение о том, что «Extra Dry» Prosecco на самом деле не является сверхсухим! Просекко с маркировкой «Экстра Драй» слаще, чем Брют. Если вы предпочитаете сухое Просекко на свой вкус, тогда вам нужно искать Brut, Extra Brut или теперь Brut Nature. «Сухой» еще больше сбивает с толку, потому что это не то, что вы считаете сухим, оно более сладкое на ваш вкус. Итак, почему у нас такие запутанные классификации? Furlan, одна из моих итальянских виноделен, объяснила мне, что много лет назад, когда начинались весы, они начинались с «Сухого», которое в то время считалось сухим на ваш вкус.Спустя годы было изготовлено игристое вино с меньшим содержанием сахара и маркировкой «Extra Dry». Итак, эти две классификации вместе имеют смысл. Однако с тех пор было добавлено больше классификаций, поскольку мы стали лучше делать вино с меньшим (и большим) количеством сахара. Так что теперь классификационные имена не имеют смысла. Якобы надо винить в этом французов! Ха-ха. Многие потребители также думают, что Просекко одно и то же и, следовательно, обладает такой же сладостью. Некоторые люди думают, что просекко слишком сладкое, и это, вероятно, потому, что они пьют более сладкие сорта. Обычно просекко массового производства лучше работает в Extra Dry, который является наиболее распространенным из доступных стилей. Это связано с тем, что для улучшения вкуса есть немного дополнительного сахара, без которого он мог бы быть довольно острым или довольно безвкусным. (Так же, как когда вы добавляете в блюдо сахар или соль). Более сухие просекко с меньшим количеством сахара часто бывают более высокого качества, произведенные на лучших винодельнях, таких как ремесленные винодельни, с которыми я работаю, а именно Cirotto, Ca’Salina и Furlan.Эти винодельни расположены в лучших местах, где можно производить виноград высшего качества, уделять особое внимание своим лозам и процессам, в результате чего получается конечный продукт премиум-класса, который не требует дополнительного сахара, чтобы скрыть любые возможные недостатки качества, поскольку их виноград является первоклассным. Также есть умение приготовить великолепное «элегантное», хорошо сбалансированное сладкое Просекко. Если вы хотите попробовать разные уровни сладости, рекомендуем Prosecco Superiore Discovery Box. Этот смешанный набор включает Экстра Брют, Брют, Экстра Драй и Сухое Просекко от виноделен Cirotto, Ca’Salina и Furlan.Я надеюсь вскоре добавить в ассортимент Brut Nature Prosecco. Итак, в следующий раз, когда вы услышите, как кто-то скажет, что Просекко слишком сладкое, возможно, вы сможете просветить их! Cin cin. Джулия Филлипс Владелец Just Perfect Wines 14.05.20 Лучшее сладкое шампанское — 13 хороших марок игристых вин Demi Sec В то время как многие из нас смотрят на стили брют и экстра-брют как на главное игристое вино, первоначальная палитра шампанского на самом деле была намного слаще; Фактически, сладкое шампанское было любимым напитком как царей, так и законодателей вкуса, когда французское игристое вино стало популярным в XVIII и XIX веках.Для этого тоже есть веская причина: их сладкий, шипучий профиль отлично сочетается со сладостями и выпечкой, одновременно играя сложный контрапункт для жирных, соленых продуктов, таких как морепродукты или сыры. Для тех, кто хочет привнести немного истории в свою флейту в этом сезоне, мы выбрали несколько из лучших на рынке бутылочек с высокой дозировкой , чтобы добавить их в свой репертуар. Veuve Clicquot Demi-Sec Хотя десертные пары естественны для полусекундного шампанского, не упускайте из виду очарование солено-сладкого матча.Нота спелых фруктов и пралине уравновешивают интенсивность фанкового стиля Стилтон, создавая идеальное сырное блюдо. Грэм Бек Блисс Деми Сек Schramsberg Cremant Demi-Sec В этом умеренно сладком калифорнийском бенгальском огне используется 88% сортов винограда, являющегося гибридом основных сортов сладких вин гевюрцтраминер и семильон. Купаж дает вину хороший баланс, раскрывая нотки белых фруктов и карамелизированного сахара. Moët & Chandon Nectar Impérial Rosé В этой бутылке кораллового оттенка сияют ароматы сочных красных ягод и косточковых фруктов, а поддерживающие ноты карамели придают игристому вкусу богатство, которое идеально сочетается с сырной тарелкой или декадентским фуа-гра. Шампанское Billecart-Salmon Demi-Sec thewhiskyexchange.com 41 фунт стерлингов.95 Тонкие легкие пузырьки и цветочный, слегка маслянистый нос придают этой бутылке полусекундного шампанского нюанс и характер, который практически идеально сочетается с вашей любимой кондитерской. Шампанское Pommery Blue Sky Demi Sec Это «ледяное шампанское», созданное для того, чтобы наслаждаться им на скалах, идеально подходит для спритов и легких игристых коктейлей — дополнительная сладость помогает ему противостоять другим вкусам, поэтому оно не будет разбавлено, как брют-кюве. Пайпер-Хайдсик Кюве Сублим Деми-Сек Сочетайте ноты мармелада и жареного ананаса в этой полусекундной бутылке в качестве освежающего аккомпанемента к декадентской выпечке или сливочным десертам, таким как крем-брюле. Саракко Москато д’Асти 2018 F rizzante (итальянское различие, которое отделяет легкие игристые вина от более интенсивно пузырьковых, таких как франчакорта) moscato d’asti родом из региона Пьемонт в Италии.Эта бутылка предлагает ароматы летних фруктов и белых цветов, которые идеально подходят для вечеринки в саду или в качестве освежающего напитка перед ужином. Подробнее: Бутылки, которые заставят вас пересмотреть Moscato Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec В этом насыщенном полусухом медовом цвете используется высокий процент винограда Шардоне, чтобы подчеркнуть округлые нотки сухофруктов и нотки жареных орехов. Veuve Clicquot Rich Blanc Обозначенная как шампанское doux (самая сладкая классификация), эта блестящая бутылка из классического шампанского дома разработана для того, чтобы потягивать вино из большого винного бокала над льдом — стиль, который французы называют à la piscine , или «плавание». бассейн стиль.” Луи Родерер Карт-бланш thewhiskyexchange.com Созданный домом, который создал Cristal, эта энергичная полусфера обладает кремообразным вкусом, сочетающим ноты пышных ароматных фруктов с медом и поджаренным миндалем. Moët & Chandon Ice Impérial Бренд, прославивший «ледяное шампанское», Moët & Chandon имеет богатое тело и фруктовый профиль, который почти требует, чтобы его можно было потягивать на балконе с видом на океан. Арман де Бриньяк Деми Сек Эта роскошная полусухая была создана для того, чтобы хорошо сочетаться с ноткой пряностей, создавая естественное сочетание с марокканскими блюдами и даже легкими карри. Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io. шампанского (вино) — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия Бутылка шампанского и шампанского Виноградники в регионе Шампань; фото сделано в конце августа. Шампанское — французское игристое вино.Он назван в честь винодельческого региона Шампань в Гранд-Эст. Это регион во Франции с множеством виноградников, где выращивают виноград и производят вино. Обратите внимание, что этот регион не идентичен французскому региону Шампань-Арденны или исторической провинции Шампань. Шампанское содержит углекислый газ. Одна из особенностей шампанского вина заключается в том, что этот углекислый газ образуется в результате второго брожения в бутылке и не добавляется. Многие называют все игристые вина шампанским , но согласно торговым законам только игристое вино из региона Шампань может называться шампанским. Шампанское должно быть изготовлено из определенных сортов винограда. Они могут быть изготовлены из белого винограда сорта Шардоне или красного винограда Пино Нуар или Пино Менье. Даже если используется красный виноград, большинство шампанского выглядит белым или иногда розовым (розовым). Шампанское имеет разные названия в зависимости от количества добавленного сахара. Вот список видов шампанского, от наименее сладкого (называемого «сухим») до наиболее сладкого (называемого «влажным» / «дукс»): brut zéro или brut natural — без добавления сахара экстра брют брют экстра-сухой сек полуавтоматический doux Brut — самый распространенный сорт шампанского. Шампанское, как и все игристые вина, является газированным. Из-за всех пузырьков шампанское иногда называют игристым (например, «У нас на свадьбе будет шампанского »). Шампанское можно открывать так, чтобы пробка «выскочила», а шампанское брызнуло пузырящейся пеной. Обычно это делается только на торжествах. Этого можно добиться, встряхнув бутылку перед ее открытием. Обычно следует проявлять осторожность при открытии бутылок с шампанским, чтобы не образовался беспорядок.Когда все сделано правильно, пробка выйдет тихо, больше похоже на вздох, чем на хлопок. Шампанское обычно подается в бокале для шампанского (высокий узкий бокал). Форма стакана помогает удерживать пузырьки дольше. Шампанское всегда подается холодным (охлажденным). Лучшая температура — от 7 до 9 ° C (от 43 до 48 ° F). Часто до и после открытия бутылку охлаждают в ведре со льдом. В английском языке произносится как «шампанское» (). По-французски это больше похоже на «шампанское e » ( по-французски: [ʃɑ̃paɲ]). Гай, Коллин. Когда шампанское стало французским: вино и создание национальной идентичности . Балтимор, Мэриленд: Johns Hopkins University Press, 2003. Робинсон, Дженсис (ред.) Оксфордский компаньон вина . Закрыть от alexxlab 06.04.2020 Рулет из курицы с сухофруктами: Доступ к этой странице запрещен. Рулет из курицы с сухофруктами   Спешу поделиться очень удачным рецептом, как приготовить вкуснейший рулет из курицы с курагой и черносливом в домашних условиях. Получается такая себе колбаса с сухофруктами, со … Подробнее Полный просмотр здесь × Рулет из курицы с сухофруктами   Спешу поделиться очень удачным рецептом, как приготовить вкуснейший рулет из курицы с курагой и черносливом в домашних условиях. Получается такая себе колбаса с сухофруктами, со сладко-кислыми нотками сушеных абрикосов и сливы. Правда, такое сочетание понравится не всем, но если вы любите мясо с кисло-сладкими фруктовыми соусами, то и этот рецепт оцените по достоинству. Рулет из курицы с сухофруктами такой вкусный, сочный и вдобавок полезный! Колбасу покупать больше и не захочется. Но, чтобы он получился идеальным, нужно знать несколько секретов, о которых речь пойдет чуть позже. Время приготовления: 4 часа Количество порций: 4 Ингредиенты: Свежее куриное филе – 300 г Курага – 50 г Чернослив – 50 г Майонез 67% жирности – 1 чайная ложка Кетчуп к шашлыку – 1 чайная ложка Соевый соус – 1 чайная ложка Сок лимона – 1 чайная ложка Специи для курицы, соль экстра – по вкусу Агар-агар 5 г или 25 г желатина Пищевая пленка, фольга Читайте также: Как приготовить рулет из курицы с сухофруктами 1. Куриное филе лучше купить охлажденное, не мороженное. Можно использовать не только филе, обрежьте мясо с голени или бедра. Главное, чтобы было много мяса без шкурок. Конечно, в идеале должно присутствовать в колбасе и сало или жир, около 10% на долю сухого филе. Это говорится в классическом рецепте, по своему же опыту скажу, что очень вкусный, хотя и больше диетический вариант получается только из куриного филе. итак, куриное филе помыть, порезать на мелкие кусочки. 2. Добавляем соевый соус, немного майонеза, кетчупа для шашлыка, соли, специй для курицы и лимонного сока. 3. Руками перемешиваем все в миске и отставляем мариноваться куриное филе на столе 20 минут. Пробуем наш маринад, он должен быть приятным на вкус. При необходимости добавляем еще соль или перец. 4. Курагу с черносливом обдать кипятком и порезать кубиками, но заранее выложите на бумажное полотенце, чтоб вода стекла. Высыпаем к филе сухофрукты и агар-агар. Именно он сделаем колбасу нужной нам формы, и она будет хорошо нарезаться. Если нет агар-агара, можно использовать желатин. Многие хозяйки готовят такие рулеты именно с желатином не смотря на то, что на его упаковке написано, что его нельзя кипятить (он утратит свои желирующие свойства). Тем не менее, колбаса или рулеты с желатином получаются довольно вкусными. Еще один минус желатина – застывает он в холодильнике, в то время как продукт с агар-агаром начинает схватываться уже при комнатной температуре. А еще, желатина нужно в 5 раз больше, чем агар-агара. Итак, выбор за Вами. 5. Отрываем кусок пищевой пленки, на край в виде колбаски выкладываем наше филе с сухофруктами. Закручиваем его в пищевую пленку, а концы туго завязываем ленточками, с рукава для запекания или обычными нитками. 6. Эту колбаску теперь в один слой заматываем пищевой фольгой и плотно все края защипываем. В разогретую духовку на лист выкладываем колбасу куриную в фольге, делаем огонь на 160 градусов и засекаем 30 минут. Агар начинает “работать” при температуре от 105 градусов и выше, и почти весь сок, который будет выделяться при выпекании, останется внутри и позже застынет. 7. Через время вытаскиваем куриный рулет из духовки, раскрываем фольгу и ждем, когда он остынет. Потом переложите его ровно в холодильник и снова засекаем час. Через время вытаскиваем, разрезаем пищевую пленку и нарезаем рулет-колбасу колечками. Хранить рулет можно в фольге, в которой его запекали. Рулет из курицы с сухофруктами станет настоящим украшением любой мясной нарезки. Это просто кулинарный шедевр! Блюдо понравится не только взрослым, но и детям, курага с черносливом придают мясу сладость, делая блюдо очень экстравагантным. Приятного аппетита! Рецепт Куриный рулет с сухофруктами в пароварке Не так давно я сама готовлю это блюдо, но с уверенностью могу сказать, что раз попробовал, Вы навсегда запомните этот нежно-сладкий вкус курицы. А сделать ее такой нам поможет нечто очень оригинальное, а именно сухофрукты. Так как это абсолютно натуральный продукт, настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ, он станет особенно полезным деткам. Если большинство про курицу много всего слышал и знает, то я немного расскажу вам о полезности сухофруктов. И в первую очередь они содержат магний, который нормализует артериальное давление, калий — улучшает роботу сердца, кальций — необходимый для хорошего развития и укрепления костной ткани, ногтей и волос, железо — поддерживает гемоглобин, пектин — стимулятор роботы пищевода. Удивились? — да, то все они, ничто другое, как сухофрукты. Поэтому если у вас в мечтах всегда выглядеть роскошно и при этом здоровым, любите вкусно покушать мясным и еще больше любите сладкое, тогда от сегодня одна из ваших мечт точно начнет исполняться, нужно всего-навсего не ленится и приготовить самый шикарен куриный рулет с сухофруктами. Ингридиенты Куриное филе 0,5 кг Курага, изюм горсть Цедра с 0,5 лимона Яблока 2 не большых Розмарин щепотка Перец жгучий 1 не большой Соль и специи по вкусу Оливковое масло 1 ст ложка Очень надеюсь, что у вас получится приготовить Куриный рулет с сухофруктами в пароварке. Порядок приготовления Куриный рулет с сухофруктами в пароварке Тщательно промыть куриное филе и немного его отбить, так чтобы потом могли целым кусочком сворачивать в рулет. Для начинки нам понадобиться: курага, изюм, яблока, цедры лимона, перец и розмарин (сами кусочки сухофруктов каждый режет как пожелает). Добавляем по вкусу соль, специи и все ето перемешываем до однородной массы. Выкладываем на отбитое куриное филе и заворачиваем в рулет. Время готовности — полчаса. Распечатать 👌 Сочное куриное филе с сухофруктами на палочке, рецепты с фото Первое впечатление о блюде всегда зависит от его внешнего вида. Если нам нравится как выглядит еда, то ее всегда хочется попробовать. Как раз сегодня я предлагаю необычно оформить обычную отбивную из куриного филе.    Подавать его буду на палочке, завернутым в фольгу, как эскимо. В качестве начинки можно использовать все что угодно. Это могут быть овощи, сыр, творог, грибы. В своем варианте буду использовать сухофрукты — курагу с черносливом.   Степень сложности: легко Время приготовления: 40 минут Для приготовления куриного филе на палочке потребуется следующий набор продуктов: Приготовление:   Палочки для мороженного заранее положить в холодную воду, чтобы они напитались влагой и не горели при запекании. Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем, накрыть пленкой во избежание разбрызгивания, и отбить специальным молоточком. Если филе крупное, его можно разделить пополам. Выложить отбитое мясо на кусок фольги. Соединить творожный сыр, чеснок, специи для курицы и перемешать. Филе смазать частью творожной начинки. Курагу с черносливом залить кипятком, а затем выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя влага.   На творожную массу распределить дольки чернослива и кураги. С помощью фольги скрутить филе в плотный рулет. В одну из сторон вставить палочку для мороженного и с помощью все той же фольги зафиксировать всю конструкцию. Готовые «эскимо» переложить в пакет для запекания, куда дополнительно влить 1-2 ст. л. воды. Концы пакета закрепить с помощью специальных зажимов. Запекать куриное «эскимо» в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 40. Этого времени достаточно, чтобы мясо пропеклось, но в тоже время осталось сочным. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! Куриные рулетики с сыром и курагой в духовке: рецепт с фото пошагово — в Рулетики из куриного филе Вкуснейшие куриные рулетики с начинкой в духовке совсем не сложно приготовить с разнообразными наполнениями: грибами, орехами, сухофруктами. Но я предлагаю приготовить с пикантные восхитительные рулетики с сыром и курагой, так как сладость сухофруктов прекрасно сочетается с любым видом мяса, а сыр с чесноком придает тонкий острый вкус. Вам понадобятся: 2 куриные грудки, весом 500-600 гр; 100 г твердого сыра; по 50 г кураги и изюма; 1 зубчик чеснока; соль, черный перец; сливочное масло. Приготовление куриных рулетов с сыром и курагой в духовке: Куриные грудки аккуратно отделить от костей, выложить на разделочную доску. Разрежьте каждую на две части. Отбейте в пласт молотком грудки, старайтесь не порвать нежное куриное мясо. Посыпьте солью и перцем. Курагу и изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут, затем нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке вместе с чесноком. Отбитые пластинки курицы разрезайте на небольшие квадратики, выкладывайте на них 1 ч.л. начинки из сухофруктов, маленький квадратик сливочного масла и посыпайте натертым сыром. Сворачивайте рулетики и выкладывайте обжаривать в горячем, прямо раскаленном растительном масле на сковороду до образования нежно- румяной корочки. Затем перенесите все это добро противень, и минут 20 еще потомите в духовочке, можно еще сверху сырком присыпать. Аппетитные праздничные рулетики с сыром уже невероятно вкусно пахнут, и просятся к столу!. Подавайте их горячими, с гарниром, хотя они восхитительны и в холодном виде. Наши чудные рулеты по любому будут вкусными, а также отлично подходят к вину или шампанскому, приятного аппетита! А еще на праздничный стол можете приготовить чудесную курицу целиком в духовке —  отличное блюдо для праздника!   Курица с курагой: 10 вкусных рецептов Такое блюдо подойдет как к праздничному столу, так и для простого ужина в кругу семьи. Приготовить его достаточно легко! Рецепт 1: курица с курагой на сковороде 2 средних куриных филе (примерно 400 гр.) 100 гр. кураги 1 крупная луковица 2 ст.л. (с горкой) сметаны (чем жирнее, тем гуще будет соус) 1/2 ч.л. карри (или по вкусу) 1/3 ч.л. молотой паприки (по желанию) соль, перец по вкусу 1 ст.л. раст. масла (для жарки) Куриное филе помыть, обсушить, порезать каждое вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек вдоль волокон на тонкие ломтики, примерно по 0,5 см. толщиной. Лук порезать тонкими перьями, курагу хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими брусочками. В сковороде разогреть раст. масло, обжарить лук до прозрачности (3-4 мин.), добавить порезанное филе и жарить, помешивая, пока курица не посветлеет (1-2 мин.) Выложить в сковороду подготовленную курагу, добавить специи, перемешать и готовить еще 1 мин. Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить (без крышки), периодически помешивая, до готовности (2-3 мин.). Важно не передержать, все готовится очень быстро. Подавать сразу, полив образовавшимся соусом. На гарнир идеально подойдет рис. Рецепт 2: курица с курагой и черносливом Куриное филе – 700 г Лук репчатый – 1 крупная луковица Чернослив без косточек – 50 г (или одна большая горсть) Курага – 50 г Карри – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Курагу и чернослив тщательно вымойте и залейте кипятком на 10-15 минут. В горячей воде сухофрукты немного разбухнут и станут мягче, их проще будет резать. В то время пока сухофрукты размокают, куриное филе помойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Можно использовать куриные грудки, но сочнее будет, если взять филе с бедер. Лук почистите и тоже нарежьте кубиками. Чем мельче, тем лучше. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите в нее лук. Обжарьте лук на маленьком огне до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании. В то время, пока обжаривается лук, слейте с сухофруктов воду, обсушите их с помощью бумажного полотенца и нарежьте крупными кусками. Когда лук зарумянится, добавьте к нему карри, размешайте и держите на огне еще 2-3 минуты. По кухне разойдется неповторимый аромат, привлекающий всех домочадцев))) Огонь прибавьте до максимума и выложите в сковороду заранее нарезанное куриное филе. Обжарьте курочку при постоянном помешивании до приобретения ей белого цвета. Так все соки запечатаются внутри и курица останется сочной. Как только курочка побелеет, огонь убавьте до минимального.  Добавьте в сковороду ¾ стакана воды и всыпьте нарезанные сухофрукты. Накройте сковороду крышкой и готовьте курочку 10-15 минут. В конце приготовления посолите курицу. Не передерживайте куриное мясо на плите, иначе оно станет жестким. За это время сухофрукты успеют немного разойтись и превратятся в соус. Курица с черносливом и курагой готова. Подавайте курочку с сухофруктами горячей с любым гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, особенно хорошо к такой курочке подходит гарнир из риса. Рецепт 3: курица с курагой запеченная в духовке Курица домашняя большая — 2,5 кг — 3 кг Курага- 300 г Айва — 0,5 кг Мандарины (можно и лимон) — 300 г Хмели-сунели — 1 ч.л. Зелень — 1 пучок Соль — 1, 5 ч.л. Оливковое масло — 2 ст.л. Вода или бульон — 1,5 ст. Карри — 1 ч.л., Итак, выбираем курицу, она должна быть упругой, большой и незамороженной. Тщательно моем ее, при необходимости, удаляем перья — это легко сделать, если чуть ошмалить тушку над открытым огнем. Обязательно даем курице просохнуть на бумажном полотенце, так как лишняя вода нам не нужна. Потом курицу натираем солью и специями, поливаем соком мандарин или, если не купили кислых мандаринок, — соком лимона. Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку. Защепляем брюшко шпажкой и отправляем в духовку на два часа, на средний огонь, налив в противень бульон и накрыв курочку фольгой. Надо следить, чтобы бульон полностью не выкипал, а если жар будет очень сильным, то это быстро случится. Поэтому, если что, надо добавить на противень водички и притушить огонь.  Перед тем, как вынуть из духовки, проверяем на готовность: протыкаем шпажкой в нескольких местах до кости и убеждаемся, что сок, который выходит из отверстия — прозрачный, без крови. И вот, ваша курочка готова! Аромат сбивает с ног и ноги сами несутся к столу. Не сложно, а вызывает несомненный восторг. Курицу натираем солью и специями… Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку… Айву разрезаем на крупные дольки, словно на открытый пирог… Защепляем брюшко курицы шпажкой… Поливаем курицу на противне оливковым маслом… Сверху нашу новогоднюю курицу накрываем кулинарной фольгой… И вот, Ваша новогодняя курочка готова! Аромат новогодней курицы сбивает с ног и ноги сами несутся к столу… Это не просто новогоднее блюдо, а произведение искусства… Рецепт 4: рулет из курицы с курагой филе куриное — 500 г курага — 50 г майонез — 20 г горчица — 15 г соль — 0,5 ч.л перец черный молотый — 0,5 ч.л масло подсолнечное — 2 ст.л Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой. Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут. Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте. Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее. Посолите и поперчите филе. Из емкости с курагой слейте воду. Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой. Выложите курагу на филе с одного края. Заверните все в рулет. В миску налейте горчицу. К горчице добавьте майонез. Все перемешайте. Переложите рулет на фольгу. Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет. Заверните рулет в фольгу как конфетку. Таких рулетов должно получиться 2 шт. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут. Нарежьте рулеты небольшими кусочками. Приятного аппетита! Рецепт 5: салат из курицы с курагой и орехами 1 отварное куриное филе 2 яйца 1 вареная морковь 8-10 штук кураги Грецкие орехи, чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец, майонез Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Куриное филе, чеснок (подсолить, поперчить): Курагу заварить кипятком. Мелко нарезать: Натереть на терке яйцо: Морковь: Верх посыпать измельченными орехами. Перед подачей охладить: Рецепт 6: курица с яблоками и курагой (в духовке) Курица Яблоки – 2 шт. Курага – 100 г Майонез – 150 г Чеснок – 3 зубчика Специи Соль— курицу вымыть, удалить остатки перьев — нарезать курагу, каждую на 2 части вдоль — аккуратно при помощи тонкого ножа отодвинуть кожу от мышц (снизу от грудки и через гузку со стороны спинки) — в полученные кармашки положить курагу  (стороной разреза к мясу) — измельчить чеснок, добавить майонез, соль, специи, всё перемешать — натереть курицу изнутри — нарезать дольками яблоки — положить яблоки внутрь курицы, соединить края зубочистками, натереть всю курицу майонезом со специями, выложить курицу на смазанный маслом противень и запекать 50-60 минут, в процессе переворачивая несколько раз Когда курочка зарумянилась, я достала её из духовки. Правда, в самом конце кожа на грудке у курочки лопнула, и курага оказалась снаружи, но в этом ничего страшного нет, так как мясо уже пропиталось сладким ароматом. Яблоки тоже добавили свою ненавязчивую фруктовую нотку. На вид огромная курица улетучилась на глазах. Приятного аппетита! Рецепт 6: курица фаршированная курагой и рисом — 2 кг — 1 средняя курица; — 2 ст. л. — соус соевый для начинки: — 100 г – риса; — 50 г — темного изюма, можно заменить черносливом; — 50 г – кураги; — специи (соль и перец) – по вкусу; — 1 ч. л. – кари; — подсолнечное масло. Воду солим, варим в ней рис аль денте (состояние, когда продукт еще не разварен, но уже и не жесткий, т.е. каждое зернышко риса слегка твердое внутри). В это время подготавливаем сухофрукты. Для этого  их обдаем кипятком и даем постоять в нем минут 5. Затем воду выливаем,  курагу нарезаем  и смешиваем с рисом аль денте. Рис можно немного посолить, так же по желанию можно добавить щепотку специй и чайную ложку соевого соуса. Очищенную курицу тщательно промываем в холодной воде, а затем слегка подсушиваем её бумажным полотенцем. Специями (соль,перец,кари) натираем курицу изнутри и снаружи. После этого довольно плотно фаршируем тушку получившейся массой из риса и сухофруктов. Для того, чтобы рис при запекании не высыпался курицу зашиваем или закалываем зубочистками. Ножки связываем вместе и кладем ее  в форму для запекания. Смазываем растительным маслом . Фаршированную курицу помещаем в духовку и запекаем при температуре 230 градусов приблизительно 1,5 часа. Соответственно, если вес птицы будет больше, то и время приготовления увеличивается. Смазываем курицу несколько раз в процессе готовки соевым соусом. Для того чтобы корочка была равномерно золотистой, прикрываем кусочками фольги, слишком зарумяненные части. Когда курица будет готова, вынимаем рис, выкладываем его на блюдо. Сверху на него кладем курицу и перед разделкой птицы оставляем ее минут на 15 – 20 постоять при комнатной температуре. Рецепт 7: курица с курагой, изюмом, миндалем Рецепт 9: салат с курицей с орехами и курагой куриное филе – 200 гр. куриное яйцо – 2 шт. курага – 1 стакан, морковь – 1 шт. огурец – 1 шт. грецкие орехи – горсть сметана соль Итак, первый слой – курица. Поливаем сверху сметаной. Второй слой – курага. И снова сметана. Третий слой – огурец. Сметаной поливать его не нужно, он и так сочный. Четвертый слой – куриное яйцо. Плюс сметана. Пятый слой – морковь. Осталось украсить салат с курицей и курагой зеленью и обязательно посыпать измельченным грецким орехом. Красиво, просто и очень вкусно. Приятного аппетита! Рецепт 10: плов с курицей изюмом и курагой в казане курица1 кг длинно-зернистый рис «Басмати»3 стакана морковь3 шт. лук3 шт. растительное масло200 мл изюм и курагапо 100 г шафраннесколько рылец (можно заменить 1/2 ч. ложки куркумы) соль, перец, зира В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Порежьте курицу небольшими порционными кусочками. Опустите в кипящее масло и жарьте до золотистой корочки. Тем временем нарежьте лук полукольцами и морковь крупной соломкой. Добавьте овощи к мясу, жарьте, пока морковь не приобретет золотистый цвет и характерный запах жареной моркови. Добавьте в кастрюлю стакан воды и тушите до готовности мяса. Через 15 минут посолите мясо, приправьте перцем и зирой, добавьте изюм и курагу. Пока готовится мясо, промойте рис, можно предварительно замочить его в холодной воде на 2-3 часа. Отварите рис до готовности в большом количестве воды. Откиньте на дуршлаг. Можно готовить рис на пару. Для этого на кастрюлю с водой установите дуршлаг, поверх положите льняную салфетку или марлю, высыпите на нее рис, плотно закройте крышкой, поставьте на огонь и варите до готовности. Закрасьте рис шафраном, предварительно запарив рыльца небольшим количеством кипятка. Выложите на блюдо рис, сверху курицу с сухофруктами. Можно посыпать готовое блюдо зеленью. Совет: Подавайте с горячим зеленым чаем. Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru Куриные рулетики с начинкой -пошаговый рецепт с фото Куриное филе разморозить при комнатной температуре, протереть салфеткой от лишней влаги и нарезать вдоль на кусочки, толщиной  не более 5 мм. Из двух средних кусочков куриное филе у меня получилось 10 отличных мини рулетиков. Как раз хватит, чтоб накормить семью. Разумеется с гарниром, но и  как самостоятельное блюдо можно тоже использовать, особенно для праздничного стола. Готовые рулетики получатся более сочные и нежные, если их заранее замариновать. Хотя бы на пару часов. Я воспользовалась самыми ходовыми специями: соль и черный душистый молотый перец. Но прежде чем сдобрить мясо специями, их нужно слегка  отбить. Но для этого дела мне понадобится парочка приборов — это маленький целлофановый пакет, деревянный молоточек и разделочная доска. Поместить мясо в пакет, выложить на доску и пару раз побить мясо, сначала с одной стороны, потом перевернуть — и с другой. После чего, каждый отбитый кусочек отбивной посолить и поперчить. А для ускорения темпа промазать горчицей или майонезом. А далее подготовим начинку для куриных отбивных. В разогретом раст. масле сначала пожарить до золотистого цвета одну очищенную и измельченную луковицу. Затем добавить нарезанные мелко шампиньоны. Пока шампиньоны будут тушится, смешаем в отдельной тарелке одно сырое яйцо, тертую брынзу (малосоленую) и сметану. Перемешать и когда грибы будут готовы, ввести яичную смесь в сковороду. Во время перемешивания, содержимое сковороды превратится в такую тянущуюся массу (из-за брынзы или сыра). Яйцо и расплавленная брынза скрепит наши грибы между собой и при поедании они не будут вываливаться из куриной отбивной. Теперь выложить отбивные, одна около другой, и на краешек каждой положить по 1 столовой ложки грибной начинки. Сверху на начинку уложить по две  толстые соломки болгарского перца. По желанию перец можно ещё пожарить вместе с грибами. Куриные отбивные свернуть рулетиком и обвалять сначала в муке, потом во взбитом яйце (кляр). Обжарить рулетики на разогретом раст. масле, с двух сторон.   Куриные рулетики с начинкой из грибов с болгарским перцем подавать к столу, украсив свежими овощами и зеленью. К сожалению моё финальное фото не дождалось фото сессии. Пока пошла за фотоаппаратом, тарелки были уже пустые. Желаю всем такого же приятного аппетита! Мясные рулетики с черносливом и с курагой в духовке Распечатайте статью Очень вкусные сочные мясные рулетики с черносливом и с курагой.  Мясное филе можно брать любое — свинина, курица, индейка. Чернослив самый популярный сухофрукт, с которым готовят мясные блюда — куриный рулет, куриные котлеты, фаршированная курица, свинина с капустой и черносливом и многое другое. Но и с курагой мясо получается не менее вкусное. Это стоит попробовать. Такое блюдо, безусловно, понравится всем. Устраивайте кулинарный праздник своим близким хоть иногда в будний день.    Состав: филе свинины 700 г чернослив и курага по 100 г яблочная горчица 40 г приправа хмели-сунели или другая на ваш вкус соль, перец растительное масло также понадобится рукав для запекания или фольга. Мясные рулетики из свинины с начинкой Мясное филе нарезать тонкими ломтиками, не толще 1 см, отбить молоточком с обеих сторон. Каждый кусочек с одной стороны посолить, поперчить и посыпать приправой. С другой стороны смазать яблочной горчицей, если такой у вас нет, то можно обычной горчицей только в меньшем количестве. Советую все же приготовить фруктовую горчицу, так как она мягче и лучше всего подойдет для этого блюда (ссылка на рецепт с составе этого блюда). Сложить все кусочки в миску и оставить мариноваться при комнатной температуре 30 минут. В это время чернослив без косточек и курагу промыть и залить кипятком на 15 минут. Слить воду, выложить сухофрукты на бумажное полотенце. Сверху также подсушить бумажным полотенцем. На кусочек мяса с горчичной стороны положить 2-3 штучки чернослива и свернуть в плотный рулетик. Также делаем мясные рулетики с курагой. Прогреть масло на сковородке и выложить рулетики, сначала на шов. Обжарить со всех сторон. Обжаренные рулетики сложить в форму для запекания также швом вниз. На форму надеть рукав для запекания и завязать концы рукава. Мясные рулетики с начинкой ставим в духовку и доводим до готовности при t=180 град в течение 30 минут. Готовые рулетики подать со сливовым или ягодным соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! © 2017, Антонина. Все права защищены. Распечатайте статью Рецепт куриной грудки, фаршированной абрикосами и грецкими орехами Рецепты фаршированных куриных грудок легко найти, но этот рецепт куриных грудок, фаршированных абрикосами и грецкими орехами , подходит для королевы… или герцога! Куриные грудки, фаршированные абрикосами, грецкими орехами и розмарином. Кейтеринговая компания, в которой я работал в Лондоне, была довольно шикарной, и почти каждые выходные в историческом месте города проводилось какое-нибудь крупное мероприятие. Я подавал закуски в Британском музее.После часов на большом благотворительном коктейле. Мы работали в Ламбетском дворце, доме англиканского епископа. На ужине-танце мы даже готовили и ждали на свадьбе сестры одной из звезд «Далласа». Эй, это была середина 80-х… Даллас был ГОРЯЧИМ в Великобритании! Почти на каждом мероприятии присутствовал меньший член королевской семьи, и последовала серия тостов, начиная с королевы, независимо от того, присутствовала она или нет. Я наткнулся на папку, которую я сохранил, с меню вечеринок или мероприятий, над которыми я работал или был… еда, которую я хотел запомнить, возможно, воссоздать позже.Почти 30 лет спустя я помню основное блюдо, которое мы подавали почти на каждом из этих мероприятий: Индейка, фаршированная абрикосами и грецкими орехами . Мне очень жаль, что я уделял больше внимания приготовлению этого блюда, так как оно мне очень понравилось. Я подумал, что, сохранив меню, это разбудит мой мозг. Но, увы, я была десертницей и чаще всего готовила закуски или засахаривала смородину для Summer Puddings , которые я приготовила накануне. Если бы я сделал это блюдо всего один раз , я бы смог воссоздать его даже через 30 лет по памяти.Но одно я помню, это вкус. Иногда вкус просто не забыть. В эти выходные я решил попробовать это, но вместо грудки индейки без костей я использовал куриную грудку и делал из нее отдельные порции куриной грудки с начинкой. Я сделал одну партию начинки для фаршированной куриной грудки и пробовал ее снова и снова, пытаясь сделать такой, какой я запомнил. Но это было не так, поэтому я бросил его и начал все сначала. Во второй раз вкус вернул меня в Лондон , около 1985.Я не стал готовить соус демиглас, вместо этого я закончил его с бренди и маслом, которое я использовал, чтобы удалить глазурь со сковороды. Тогда мы всегда подавали жареного картофеля и «букет из свежих овощей» с рулетом, завершая трапезу Summer Pudding . Этот рецепт фаршированной куриной грудки придется повторять снова и снова. Фаршированная куриная грудка с абрикосами, грецкими орехами и розмарином Синтия Куриные грудки, фаршированные абрикосами, грецкими орехами и розмарином Вход на курс Кухня Британская Ингредиенты 1x2x3x 4 куриных грудки, измельченные до тонкости, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Они должны быть однородными по толщине, чтобы готовиться равномерно. Посолить обе стороны. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить «пайярду» или приплюснутую куриную грудку. Фарш из абрикосовых орехов 1/2 стакана нарезанных грецких орехов 1/2 стакана сушеных абрикосов 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина 1/4 стакана бренди 1/4 стакана горячей воды 2 измельченных лука-шалота ( разделить) 4 столовые ложки несоленого сливочного масла разделить 1 столовая ложка оливкового масла Кошерная соль и белый перец Инструкции Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике среднего размера на среднем огне и обжарьте 1 рубленый лук-шалот около 2 минут, чтобы он стал мягче. Тем временем в миске замочите абрикосы в бренди и горячей воде, пока они не станут мягкими, примерно на 10 минут. Слить, зарезервировать жидкость. В кухонный комбайн добавьте грецкие орехи, розмарин, лук-шалот и абрикосы, перемешивая, пока они не станут крупно нарезанными. Нанесите примерно 1/4 стакана начинки на грудь, оставляя пространство 1/4 дюйма по краям. Сначала сверните грудку узкой стороной и скрепите зубочисткой или шпажкой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте куриные рулетики в большой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного и оливкового масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложить грудки в форму для запекания. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, добавьте оставшийся рубленый лук-шалот и соскребите подрумяненные кусочки, готовьте в течение одной или двух минут, деглазуйте сотейник с оставленным бренди из абрикосов. Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла до смешивания.Приправить по вкусу солью и щепоткой белого перца. наш соус для куриных грудок. Накройте фольгой и запекайте еще 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте каждую фаршированную куриную грудку в большой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного и оливкового масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложить грудки в форму для запекания. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, добавьте оставшийся рубленый лук-шалот и соскребите подрумяненные кусочки, готовя в течение минуты или двух. Дегласируйте сотейник отварным бренди из абрикосов. Вмешайте еще 2 столовые ложки сливочного масла до смешивания. Приправить по вкусу солью и щепоткой белого перца. Полить куриные грудки соусом. Накройте фольгой и запекайте еще 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины. Обслуживает 4 Рецепт курицы, фаршированной абрикосом | Фаршированная куриная грудка Это замечательный рецепт фаршированной курицы. Начинка просто потрясающая! Смесь фруктов и орехов с рисом и небольшим количеством сливочного сыра — райская. Рецепт фаршированной курицы Ингредиенты 2 столовые ложки сливочного масла 2 измельченных зеленого лука 3/4 стакана пропаренного риса 1/2 стакана смородины 1/4 стакана нарезанных сушеных абрикосов 1 3/4 стакана куриного бульона 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры 1/4 стакана апельсинового сока 1/4 стакана жареного измельченного миндаля или кедровых орехов соль и перец 2 унции сливочного сыра, нарезанного кубиками 8 куриные грудки, с костями или без костей, но с неповрежденной кожей 2 столовые ложки сливочного масла (второе количество) Метод Шаг 1 В тяжелой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Готовьте лук, помешивая, около 1 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте рис, смородину и абрикосы, помешивая, чтобы они покрылись слоем. Добавьте бульон, цедру апельсина и сок и доведите все до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут или пока рис не станет мягким и не впитает влагу. Добавьте миндаль, соль и перец по вкусу. Добавьте сливочный сыр. Дайте ему полностью остыть. Шаг 2 Разогрейте духовку до 375 ° F. Step 3 Тем временем, используя острый нож, удалите кости с куриных грудок, оставив кожицу нетронутой.Осторожно снимите кожицу с одной длинной стороны каждой груди, оставив ее прикрепленной по изогнутому краю. Набить примерно 1/2 стакана фарша под кожей, прижимая, чтобы фарш равномерно распределился. Выложите курицу на смазанный жиром противень с бортиком. Смажьте курицу сливочным маслом. Выпекайте, время от времени поливая, около 35 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и не станет розовой внутри. Step 4 Вы ​​можете снять жир со сковороды и подавать сок, сбрызнув курицу. Примечание: Курицу также можно фаршировать, раскатав ее в мясе.Разрежьте грудку пополам, почти полностью. Положите начинку на один конец грудки и немного раскатайте, чтобы она была внутри мяса. Положите на форму для запекания стороной шва вниз и запекайте, как указано выше. Посмотрите на изображение выше, как это будет выглядеть. Рецепт гласит, что начинать нужно с куриных грудок с костями и удалить кости. Конечно, можно использовать куриные грудки без костей. Просто убедитесь, что кожа курицы не повреждена, потому что фарш находится под кожей. Вы также можете разрезать куриную грудку без костей, оставив одну сторону прикрепленной, чтобы она открывалась как книга. Поместите начинку внутрь, загните сверху курицу и так запекайте. Метод помещения начинки под кожу, вероятно, приведет к тому, что курица станет более влажной. В любом случае, я думаю, вам понравится этот рецепт курицы, фаршированной абрикосами и орехами. Если вам нравится этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы прикрепили его к Pinterest, написали об этом в Твиттере, поставили лайк на Facebook и оставьте комментарий ниже. Подпишитесь на сайт и никогда не пропустите отличный рецепт. Этот несладкий рецепт фаршированной курицы — один из многих восхитительных рецептов курицы на сайте. Найдите их все здесь. Курица, фаршированная курагой, козьим сыром и орехами пекан — Rose Reisman Эти куриные грудки можно подавать целиком или нарезанными медальонами, чтобы подчеркнуть интерьер. Цвет и текстура начинки великолепны и действительно оживляют простую куриную грудку.Попробуйте разные сушеные фрукты, сыр и орехи. Глазурь не обязательна, но придаёт красивый завершающий штрих. ИНСТРУКЦИЯ ПО РЕЦЕПТУ 1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Слегка покройте форму для запекания размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем. 2. Работая по одной, поместите куриную грудку между 2 листами вощеной бумаги и измельчите до толщины 1/2 дюйма. Отложите в сторону. Взбейте яйцо и молоко и вылейте в неглубокую посуду. Отложите в сторону. Выложите панировочные сухари на отдельную неглубокую посуду или тарелку. 3. Сделайте начинку, смешав в небольшой миске курагу, орехи пекан, корицу, молотую гвоздику, оливковое масло, зеленый лук, коричневый сахар и козий сыр. Равномерно распределите смесь по куриным грудкам. Плотно закатать грудь и зафиксировать зубочисткой. 4. Слегка покройте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем, добавьте растительное масло и поставьте на средний или сильный огонь. Обмакните каждую фаршированную грудку в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжаривайте куриные грудки около 5 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.Выложите в форму для запекания и запекайте 10 минут или только до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой. Нарезать медальонами, украсить базиликом или петрушкой и подавать. 5. При приготовлении глазури смешайте джем, сироп, горчицу и уксус в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Варить на медленном огне 3 минуты или пока не загустеет. Подавать ложкой поверх куриных медальонов. ИНГРЕДИЕНТЫ КУРИЦА: 1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей (примерно 4-6 грудок) 1 яйцо 2 столовые ложки нежирного молока 3/4 стакана приправленных сухих панировочных сухарей 2 чайные ложки растительного масла НАЧАЛО: 1/2 стакана мелко нарезанных сушеных абрикосов 1/4 стакана нарезанных тостов орехов пекан 1/2 чайной ложки корицы щепотка молотых гвоздик 2 чайных ложки оливкового масла 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого лука 2 чайных ложки коричневого сахара 1/4 стакана измельченного козьего сыра (около 1 унции) 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки ГЛАЗУРИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО): 3 столовые ложки абрикосового джема 1 столовая ложка кленового сиропа 1/2 чайной ложки дижонской горчицы 2 чайные ложки яблочного уксуса ПРИМЕЧАНИЯ Анализ питания на порцию калорий 298 белков 27 г жиров 12 г насыщенных жиров 2.6 г Углеводы 19 г Холестерин 101 мг Натрий 192 мг Клетчатка 2,0 г Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Make Ahead: набивайте грудь заранее. Обжарьте и запекайте непосредственно перед подачей на стол. Обслуживает 6 Nutrition Watch: используйте сушеные фрукты в умеренных количествах, так как они содержат больше калорий и сахара на грамм, чем свежие фрукты. Праздничные булочки с курицей и рисом Инструкции Не забудьте сладкую глазурь на этом блюде Festive Chicken Rice Rolls с использованием Minute® Instant Rice & Quinoa .Этот рецепт может занять немного больше времени, но оно того стоит. Ты будешь лизать пальцы, это хорошо! Шаг 1 Разогрейте духовку до 400 ° F. Шаг 2 Приготовьте рис и киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите и дайте остыть. Шаг 3 Смешайте абрикосы, сыр фета и клюкву в миске среднего размера. Добавьте рис и киноа и перемешайте. Шаг 4 Приправить курицу солью и перцем. Шаг 5 Нанесите на форму для выпечки 9 × 9 дюймов антипригарный кулинарный спрей. Выложите половину рисовой смеси в блюдо. Шаг 6 Положите каждую куриную грудку плашмя на разделочную доску или рабочий стол. Сверху выложите 1/4 стакана рисовой смеси. Сверните каждый кусок курицы и положите швом вниз в подготовленное блюдо.Разложите оставшуюся начинку между рулетами. Полить рулетами куриный бульон. Шаг 7 Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или пока курица не приготовится. Вынуть из духовки. Шаг 8 Смешайте абрикосовый джем и горчицу в небольшой миске и выложите на куриные рулетики. Шаг 10 Жарить в течение 3-5 минут или до легкого подрумянивания. Шаг 11 По желанию подавайте со свежей петрушкой. Let the Tasty Times Roll Улучшите свое обычное запеченное блюдо из курицы с этим вкусным и красочным рецептом . Эта курица, наполненная комбинацией сладких сухофруктов, несладких риса и киноа и соленого сыра фета , обладает ароматом в каждом кусочке. Это отличное блюдо для следующего семейного собрания, праздника или ужина на выходных! Хотя этот рецепт может потребовать немного больше времени и подготовки, сделайте его семейным занятием . Пусть один человек готовит рис, а другой готовит смесь клюквы, абрикоса и феты. Каждый может получить удовольствие от приготовления этих вкусных куриных рулетов ! При желании сыр фета можно легко заменить другим сыром, например, моцареллой или козьим сыром. Если курица неоднородной толщины, накройте каждый кусок вощеной бумагой и с помощью деревянной ложки или молотка для мяса растолкните ее. Цыпленок в соусе из белого вина, курага и клюква Рецепт Цыпленок в белом винном соусе с курагой и клюквой От Gkwillow 10 лет назад Как это сделать Разогреть духовку до 350. Обрызгайте курицу с обеих сторон натиранием специй и дайте «замариноваться» при комнатной температуре, пока готовите сушеные фрукты. Нагрейте вино до кипения. Снять с огня — добавить абрикосы и клюкву и замочить под крышкой не менее 10 минут, чтобы она стала полной. Обжарьте курицу в оливковом масле. (Сначала кожицей вниз — то есть, если будет кожа!) Когда вы перевернете курицу, чтобы она подрумянилась с другой стороны, добавьте лук.Выдавите курицу наружу из неглубокой сковороды и обжарьте лук, пока он не станет немного мягким. Выложить курицу и лук в форму для запекания (с крышкой). Смешайте куриный бульон с винно-фруктовой смесью и полейте курицу и лук. Накрыть крышкой и выпекать 30-35 мин .. Подавать с рисовым пловом или кус-кусом. Людей, которым нравится это блюдо 6 Рейтинг Отзыв от 0 человек Рецепт горячего финика с курицей Это особенная компания.Мне не удалось растолочь курицу до 1/4 дюйма (и я начинал думать, что соседи могут интересоваться, ЧТО здесь происходит), поэтому я разрезал кусочки и набил мясо зубочистками и действовал в соответствии с инструкциями. . На этот раз пришлось заменить крейсинами абрикосы, но это хорошо сочеталось с яблочным вкусом. (Ооо, интересно, на что могут быть похожи сушеные манго!) Кроме того, мы не те храбрые души, которым когда-то мы так сократили кайенский перец наполовину без какого-либо вредного воздействия. Действительно красиво, довольно просто (если работать с 1/4 дюйма) и очень-очень вкусно.Спасибо, что разместили Джека. Я рискнул и очень рад, что сделал это. Это понравилось даже моему привередливому мужу, ненавидящему фрукты. Моя единственная жалоба заключается в том, что фисташки не были указаны в списке ингредиентов, когда я впервые попробовал это, поэтому я догадался и просто добавил их несколько.Я использовал 1/2 корицы и 1/2 мускатного ореха вместо полного количества мускатного ореха. Я также добавила сушеный инжир к финикам. В противном случае я последовал рецепту до T. Он очень полезен для заполнения, к вашему сведению — мы, вероятно, использовали только 2/3 его. Забавный другой рецепт, который выглядит и вкусно пахнет. Спасибо, Джеки! Это совсем другой хороший рецепт.Много работы по подготовке; Я подумал, что кардамон немного подавляет, а кайенский перец немного отвлекает, в следующий раз я сократил его вдвое, хотя обычно чем острее, тем лучше для меня. Я чувствовал, что в нем чего-то не хватает и что другая специя могла бы быть подходящим дополнением, но я не мог понять это … определенно нужно больше абрикосов и больше, чем 1/2 стакана фисташек, которые я положил, так как это было не так. t указанный в рецепте. Я бы использовал хотя бы чашку. Это прекрасно и по-другому.Помните, что рецепт требует 2 ПОЛОВИНЫ грудки. Это одна грудка, разрезанная пополам. В противном случае вы не смогли бы толкать до 1/4 дюйма. Я разрезал свою курицу, затем открыл ее и разрезал края, пока она не легла ровно, затем я накатала ее вокруг своей начинки, в противном случае я последовала рецепту, как написано, не только было вкусно, но и красиво оформлено. Слишком много специй !! Сделанный это впервые обнаружил, что специи слишком подавляющие. Я не уверен, что это была за пряность, но это был не кайенский перец, так как я не чувствовал большого тепла. У него есть потенциал, но если я сделаю это снова, я использую половину кардамона и булавы. Муж приготовил это на ужин, и это было очень хорошо. Использовали бедра без кожи и костей вместо грудей, даже не используя молоток, и все получилось очень хорошо — отличный рецепт! Я удвоил этот рецепт, чтобы обслужить 4 человек, и из-за отсутствия булавы использовал 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха в начинке.Моим гостям очень понравилось это блюдо, оно такое элегантное. фаршированный куриный рулет с сухофруктами на тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4189404. фаршированный куриный рулет с сушеными фруктами на тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4189404. Куриный рулет, фаршированный сухофруктами, на тарелке S M L XL Таблица размеров Размер изображения Идеально подходит для S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. M Брошюры и каталоги, журналы и открытки. L Плакаты и баннеры для дома и улицы. XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне? Распечатать Электронный Всесторонний 1993 x 3000 пикселей | 16.9 см x 25,4 см | 300 точек на дюйм | JPG Масштабирование до любого размера • EPS 1993 x 3000 пикселей | 16,9 см x 25,4 см | 300 точек на дюйм | JPG Скачать Купить одно изображение 6 кредитов Самая низкая цена с планом подписки Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб Загрузите 10 фотографий или векторов. Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц 221 ру за изображение любой размер Цена денег Ключевые слова Похожие изображения Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами @ +7 499 938-68-54 Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Закрыть от alexxlab 05.04.2020 Как пожарить макрурус на сковороде: Страница не найдена — Кулинарная Мозаика Макрурус жареный — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: Макрурус 1 кгпо вкусу2 шт.1 щеп.8 ст. л.180 мл600 г20 млпо вкусупо вкусуОписание рецепта — Макрурус жареный: Макрурус- рыба очень вкусная, нежная и пикантная! У этой рыбы отсутствуют мелкие кости (помимо хребта … Подробнее Полный просмотр здесь × Макрурус жареный — рецепт с фотографиями Ингредиенты: Макрурус 1 кг по вкусу 2 шт. 1 щеп. 8 ст. л. 180 мл 600 г 20 мл по вкусу по вкусу Описание рецепта — Макрурус жареный: Макрурус- рыба очень вкусная, нежная и пикантная! У этой рыбы отсутствуют мелкие кости (помимо хребта и рёберных косточек), мясо белое, водянистое, мягкое и немного скользкое. На первый взгляд кажется, что такое красивое филе рыбы готовить легко, просто и практически невозможно испортить, но далеко не все умеют правильно жарить макруруса, ведь при неправильной технике вместо цельных кусочков жареной рыбы можно получить в лучшем случае студенистую массу, растёкшуюся по сковороде. Секрет прост- кусочки рыбы (филе) перед жаркой необходимо посолить и оставить на время, чтобы соль вытянула жидкость, после этого сделать двойную панировку и только потом жарить на горячем сковороде в хорошо разогретом масле. Приготовленный таким образом макрурус получается превосходно- плотная золотистая корочка, а внутри- мягкая рыба, тающая на губах! Гарнир к жареному макрурусу подойдёт практически любой, но тыква-гриль в этом случае будет просто изумительным вариантом! Макрурус жареный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 148 килокалорий Шаг 1: Для приготовления жареного макруруса нам понадобится тушка макруруса, куриные яйца, тыква, кукурузная мука, масло подсолнечное рафинированное, масло оливковое, соль, свежая петрушка для подачи. Шаг 2: Макрурус 1 кг Тушку замороженного макруруса размораживаем, но не до конца! При необходимости счищаем чешую, удаляем остатки внутренностей, тушку промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, отделяем филе от костей (удаляем хребет и рёберные кости). Кожу не снимаем. Шаг 3: Нарезаем филе макруруса порционными кусочками толщиной примерно 4 см. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и оставляем на 10 минут. Шаг 4: Теперь нам необходимо предать кусочкам макруруса такую панировку, при которой рыба сохранит свою форму при обжарке. В плоской миске вилкой слегка взбиваем куриные яйца со щепоткой соли. Окунаем в яичную смесь кусочки рыбы. Шаг 5: Далее сразу же обваливаем со всех сторон в кукурузной муке. Шаг 6: Вновь окунаем запанированные в кукурузной муке кусочки макруруса в яичную смесь. Шаг 7: И ещё раз обваливаем со всех сторон в кукурузной муке. Шаг 8: К этому времени в сковороде раскаляем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него подготовленные кусочки макруруса. За один раз выкладывайте столько рыбы, чтобы удобно было переворачивать её. Панируйте рыбу перед самой жаркой- нельзя сразу за раз запанировать все кусочки макруруса и оставить их так лежать до момента жарки!Запанировали- и в сковороду! Огонь делаем средним. Шаг 9: Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистой корочки. Шаг 10: Таким образом обжариваем все кусочки макруруса. Всего получается 12 кусочков, по одному-два на порцию. Накрываем миску с жареной рыбой фольгой, чтобы она не остывала, и приступаем к приготовлению гарнира. Шаг 11: Тыкву чистим, удаляем внутренние волокна с семенами и нарезаем тонкими плоскими кусочками. Шаг 12: Тыкву с помощью кулинарной кисти смазываем оливковым маслом, слегка солим и обжариваем на гриле с двух сторон. Шаг 13: по вкусу по вкусу На блюдо выкладываем кусочки тыквы, на них выкладываем кусочек или два жареного макруруса, смазываем песто из петрушки (по вкусу, можно не использовать), украшаем зеленью петрушки, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём к столу! Приятного аппетита! полезные свойства, как приготовить макруруса Если вам доводилось когда-нибудь видеть рыбу макрурус, то вы наверняка запомнили его впечатляющий внешний вид. Он и впрямь похож на доисторического монстра. Длинный хвост, выпученные глаза могут отпугнуть многих потребителей. Но если вы не испугаетесь и не отдадите предпочтение чему-то более привычному, то сможете приготовить вкусную и очень полезную рыбу. Ловят ее в Атлантическом и Тихом океанах, и это настоящий деликатес. Состав и калорийность макруруса Говоря о пользе макруруса, нельзя не рассказать о его составе. В нем содержится множество микро- и макроэлементов. Эта рыба, которая представляет собой легкоусвояемый белок, удивительна тем, что соотношение аминокислот в ней на оптимальном уровне, так что организм ее легко усваивает. В составе макруруса имеются такие микроэлементы как цинк, никель, кальций, фтор, фосфор, магний, кальций, кобальт, марганец, хром, железо и другие, а также витамины группы В, С и PP. При таком обилии полезных компонентов рыба эта очень низкокалорийная. В 100 граммах мяса макруруса содержится 13,3 грамма белков, 1,6 грамма жиров и совсем нет углеводов. Калорийность макруруса составляет 67 ккал. Полезные свойства рыбы Мы уже отмечали выше, что будучи правильно приготовленным, макрурус очень вкусен, и об этом известно кулинарам всех стран мира. Лучше всего поднаторели в приготовлении этой рыбы жители северных районов близ моря. У макруруса белое с розоватым оттенком мясо и водянистая структура. Его следует подвергать тепловой обработке либо засушивать. Под тепловой обработкой понимают жарку, тушение, варку. Из макруруса можно приготовить уху, пюре или заливное блюдо. Польза этой рыбы заключается еще и в том, что переваривается его мясо быстрее за счет меньшего количества грубой соединительной ткани. Благодаря этому макрурус считается диетическим продуктом. В запеченном виде он станет отличным вариантом приема пищи перед физической нагрузкой или после нее (за полтора часа или после) – мышцы получат нужные строительные элементы, а вот жира на теле не отложится ни на грамм. Полезен макрурус тем, что включая его в свой рацион, человек получает все нужные его организму вещества. Они помогают предотвратить различные нарушения в его работе. Соединения лизина, триптозана и метионина образуют идеальный по составу белок, который легко полностью усвоится в ЖКТ. Мясо макруруса богато витаминами, так что оно будет полезно всем, кто нуждается в потреблении диетических блюд. Также эту рыбу можно и нужно кушать в течение восстановительного периода после заболеваний костной системы, переломов, операций. Мы недаром упомянули о болезнях костной системы – дело в том, что в составе макруруса содержится фосфор, который полезен для костей. У пожилых с его помощью легче поддерживается костная ткань, а у детей – лучше формируется. Оптимальная частота употребления в пищу морской рыбы – 2-3 раза в неделю. Если вы будете с указанной периодичностью готовить макрурус, то будете получать необходимое количество кальция для нормального состояния не только костей, но также мышц, а еще волос, ногтей и кожи. Противопоказания Употреблять макрурус в пищу можно почти всем. Осторожными с этой рыбой нужно быть женщинам в период лактации, аллергикам, также с осторожностью ее нужно давать детям. Как приготовить макрурус Если вы еще не являетесь опытным кулинаром, то, купив рыбу макрурус, наверняка задумаетесь над тем как же ее приготовить. Это не так просто, как кажется. Если действовать неправильно, то вместо аппетитных кусочков приготовленной рыбы на тарелке окажется нечто бесформенное, похожее больше на кашу, чем на рыбу. А все дело в том, что макрурус – очень водянистая рыба. Как правило, для приготовления блюд из макруруса берут тушку без хвоста и головы и филе. Далее можно выбрать один из множества рецептов и приготовить нечто необычное. Блюда из макруруса получаются особенно сочными. Тонкости приготовления Тушить макрурус нельзя. Наилучший результат будет достигнут, если вы приготовите его в духовке – тогда рыба будет съедобной и вкусной. Весь секрет – в быстрой интенсивной тепловой обработке. Если вы не освоите сложный рецепт, то просто приготовьте макрурус, нарезав к нему лук колечками, сыр и пряности. Все это запекается в духовке. Можно приготовить макрурус на сковороде, но обжаривать нужно интенсивно и быстро. Стоит только допустить ошибку, как рыба станет несъедобна – либо засохнет, если пережарите, либо превратится в желе, если недожарите. Макрурус можно готовить в кляре – получается очень вкусно. Небольшие кусочки рыбы обмакиваются в заранее подготовленный кляр густой консистенции и жарятся на сковороде на сильном огне. Масла нужно не жалеть. Также эта рыбка подойдет как начинка для пирога. Только заготовить ее следует побольше, так как в результате тепловой обработки макрурус уменьшится в размере. Макрурус в восточной кухне Поклонникам восточной кухни наверняка придется по вкусу макрурус с рисом и соевым соусом. Рыбу нужно нарезать на небольшие ломтики. Далее разогреваем сковороду с толстым дном, сильно ее разогреваем, наливаем небольшое количество масла и быстро жарим макруруса с обеих сторон. Жарьте по несколько ломтиков, не помещайте на сковороду слишком много сразу. Жарить нужно не до готовности. Рис на гарнир и соевый соус прекрасно дополнят это блюдо. Для тех, кто еще не сталкивался с приготовлением макруруса, то достаточно будет запомнить одно правило – рыба должна по консистенции быть похожей на мясо креветок, и на них же похожей на вкус. Жареный макрурус — Кулинарные заметки Алексея Онегина Никогда раньше не готовил макруруса, и даже относился к нему с лёгким недоверием: недорогой, продаётся в заморозке — стоит ли ждать от этой рыбы чего-то хорошего?.. О, как я ошибался! Несмотря на то, что малоглазый макрурус относится к трескообразным, вкусом он скорее напоминает палтуса — нежный, сочный, без того неприятного привкуса, который, увы, так часто бывает у размороженной рыбы. Просто пожарив макруруса на сковороде, мы сохраним его первозданный вкус и нежную текстуру — о чём ещё мечтать? Гарнир к жареному макрурусу может быть любым, но я предлагаю приготовить французское блюдо петит пуа: горошек, бекон и сливочный соус отлично сочетаются с деликатным вкусом рыбы и сделают всё, чтобы вы встали из-за стола с приятным чувством сытости. Готовьте вкусную и красивую еду — это самый эффективный способ превратить обычный будний день в небольшой, но запоминающийся праздник! Жареный макрурус с гарниром Сложность средняяВремя 30 минут Ингредиенты 2 порции 400 г филе макруруса 4 ст.л. муки 2 ст.л. оливкового масла 50 г бекона или грудинки 200 г зелёного горошка 200 мл сливок жирностью 22% 1 зубчик чеснока несколько перьев зелёного лука несколько листьев салата Макрурус относится к трескообразным, но своими нежностью и сочностью скорее напоминает палтуса. Жареный на сковороде макрурус — вкусное и диетическое блюдо. Алексей Онегин Разморозьте макруруса, переложив его из морозилки на верхнюю полку за сутки до приготовления, при необходимости очистите от остатков чешуи и филируйте: о том, как разделать рыбу на филе, я подробно писал здесь, а тушки макруруса идеально подходят для того, чтобы в этом попрактиковаться. Нарежьте филе на порционные куски. Главный нюанс при приготовлении макруруса — сохранить форму рыбы и сделать так, чтобы макрурус не растекся на сковороде, поскольку он содержит много жидкости. В энциклопедии продуктов Pacific Russia Food написано, что во время разморозки рыбы стоит откинуть её на дуршлаг на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя жидкость, а от себя добавлю ещё несколько советов: — оставьте филе на коже, которая поможет сохранить соки внутри во время жарки; — заранее посолите рыбу со стороны мяса, чтобы соль сделала его более плотным; — тщательно промокните рыбу бумажными полотенцами перед панировкой; — жарьте на сильном огне — примерно 7-8 из 10 на электрических и индукционных плитах; — и не переживайте — на практике приготовить макруруса на сковороде намного проще, чем, к примеру, синюю зубатку. Посолив филе макруруса, отложите его в сторону и займитесь гарниром. Бланшируйте замороженный зелёный горошек в кипящей подсоленной воде, слейте горячую воду, а горошек переложите в ледяную, затем откиньте на сито и дайте обсохнуть. Поставьте кастрюльку с толстым дном на небольшой огонь, добавьте копчёно-варёный бекон или грудинку, нарезанную брусочками, и обжарьте, помешивая, до золотистости и вытапливания большей части жира. После этого добавьте измельчённый зубчик чеснока и белую часть лука (зелёная в этом рецепте не понадобится), и обжаривайте ещё пару минут. Добавьте в кастрюльку зелёный горошек и сливки, посолите и дайте увариться в течение нескольких минут, помешивая, чтобы соус стал более густым, а горошек сохранил свой изумрудно-зелёный цвет. Параллельно с этим самое время начать жарить рыбу — а перед подачей снимите кастрюльку с огня и замешайте в неё салатные листья, нарезанные полосками. Обсушите куски макруруса бумажными полотенцами и запанируйте в муке, стряхнув излишки. Поставьте сковороду на огонь, дайте ей нагреться, добавьте оливковое масло, обжарьте макруруса на сковороде в течение 3-4 минут со стороны кожи, переверните и жарьте ещё столько же с другой стороны. Выложите гарнир на дно глубокой тарелки, сверху положите жареного макруруса и подавайте, при желании сбрызнув соком лимона. Если вам интересны другие рецепты макруруса, их можно найти на сайте дальневосточной кухни. Как правильно приготовить рыбу макрурус 2 порции 30 минут 148 ккал 5/5 (1) Макрурус – настоящий деликатес из мирового океана. Тушка этой рыбы очень хорошо чистится и содержит мало костей. Её мясо очень вкусное, но большинство хозяек после неудачной готовки отказываются от макруруса, отдавая предпочтение другим видам. Поэтому я решила раскрыть вам секреты её приготовления. Возможно, это блюдо станет одним из любимейших в вашей семье. Как приготовить рыбу макрурус на сковороде Я буду готовить филе чёрного макруруса. Она обитает на глубине 2,5 км, её тушка более плотная, чем у других видов макруруса. Эта рыба имеет очень нежный вкус и готовится достаточно быстро. Все ингредиенты я буду пассеровать, так блюдо сохранит свои полезные свойства и будет насыщенным и аппетитным, а рыба и овощи приобретут приятный аромат. Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода. Ингредиенты макрурус чёрный 100 г лук 1 шт. морковь 1 шт. перец болгарский 1/2 шт. фасоль стручковая 60 г грибы 60 г чеснок 2 зубочка перец молотый по вкусу масло растительное 100 мл соус устричный 30 г кунжутное масло 10 мл соль по вкусу тимьян 0,5 ч. л. Польза и вред рыбы макрурус Филе макруруса – источник белка. Он необычайно полезен людям, имеющим избыточный вес, а при регулярном употреблении снижает риск таких заболеваний как рахит, остеохондроз. Наличие витаминов, макро- и микроэлементов способствует укреплению костных тканей, повышает иммунитет, укрепляет сердце, зрение, улучшает память. Витамины группы В помогают сохранить здоровыми волосы и кожные покровы, предупреждают преждевременное старение. Польза этой рыбы неоценима, если знать, как правильно её приготовить, однако употребление макруруса может нанести вред аллергикам, кормящим матерям и детям. Подготовка продуктов Филе макруруса я предварительно разморозила, но не полностью. Резать её нужно в чуть замороженном виде, а жарить – в размороженном. Если вы положите подмороженную рыбу на сковороду, она станет выделять много воды и разваливаться. Не пренебрегайте этим советом. Лук, морковь, чеснок и перец очищаю от кожуры и семян. Размораживаю стручковую зелёную фасоль. В блюдо добавляю грибы вешенки, которые тщательно промываю. Так как блюдо будет пассероваться, перед тем как отправить все составляющие на раскалённую сковороду, тщательно просушиваю их бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Когда сок из овощей и рыбы выпарится и они приобретут румяный вид, блюдо готово. Этапы приготовления Нарезаю дольками небольшую луковицу. Одну морковь режу вдоль тонкими пластинками. Полосками режу половину болгарского перца. Рублю 1 зубок чеснока небольшими кусочками. Филе рыбы (100 г) разрезаю на порционные кусочки. Хорошо разогреваю сковороду, вливаю 100 мл растительного масла. Добавляю обсушенные лук, морковь и болгарский перец, 60 г грибов и столько же стручковой фасоли. Пассерую на раскалённой сковороде все овощи в течение 10 минут. Постоянно помешиваю овощи, чтобы они были равномерно покрыты маслом. Сверху выкладываю рыбу, перемешиваю все составляющие. Солю по вкусу, добавляю 60 г устричного соуса. Посыпаю 0,5 ч. л. тимьяна и перца (по вкусу). Выключаю плиту, всё хорошо перемешиваю, поливаю 10 г кунжутного масла. Готовое блюдо украшаю зеленью, посыпаю семенами кунжута. Видеорецепт: как приготовить рыбу макрурус на сковороде Все этапы приготовления и конечный результат вы можете посмотреть в видеоролике. В качестве гарнира идеально подойдёт рис, картофель или макароны. Эту рыбу можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Из рыбы можно приготовить множество блюд: из неё готовят закуски, жарят, тушат, запекают и добавляют в первые блюда. Если нет времени для приготовление гарнира, запеките рыбу с картошкой в духовке и подайте со свежими овощами к ужину или обеду. Она получается сочной и вкусной, готовится быстро и просто. Идеальной будет щука, запечённая в духовке, в ней мало костей и нежное плотное мясо. Или скумбрия с картофелем, на приготовление которой не уйдёт больше 30 минут. Как вкусно приготовить рыбу макрурус в духовке Мясо макруруса прекрасно впитывает маринад и очень быстро готовится. Предлагаю вам рецепт макруруса, запечённого в духовке с гарниром из картофеля со шпинатом и яйцом пашот. Всего за полчаса можно приготовить вкуснейшее полноценное блюдо, которое удивит вас оригинальной подачей и простотой приготовления. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1-2. Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода, пергамент и противень, кастрюля. Ингредиенты макрурус 150 г картофель пай 30 г картофель отварной 2-3 шт. сливки 150 мл шпинат 50 г яйцо 1 шт. чеснок 1 зубок соль по вкусу перец по вкусу устричный соус 30 г уксус 1 ст. л. масло растительное 50 мл Советы по приготовлению Панировать филе рыбы я буду в картошке пай. Для этого 3 сырых картофеля необходимо промыть и натереть на тёрке (лучше для моркови). Полученные картофельные полоски тщательно промыть до прозрачности, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажные салфетки. Чем меньше влаги будет в картофеле, тем быстрее приготовится картофель пай и вкуснее будет. В глубокую ёмкость налить растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть картошку и обжарить около 3-4 минут. Как только она начнёт приобретать золотистый оттенок, шумовкой переложить на бумажную салфетку. Мариновать макрурус я буду в устричном соусе, который отлично пропитает рыбу и подчеркнёт её вкус. А в качестве гарнира использую отварной картофель, который обжариваю со шпинатом с добавлением сливок. Картошку промываю и отвариваю до готовности. Сервировать блюдо я буду яйцом пашот. Оно же выступит в качестве дополнительного соуса. Этапы приготовления Филе макруруса (150 г) режу на небольшие кусочки, мариную в устричном соусе. В ступке измельчаю 30 г картофеля пай. Панирую макрурус в картофельной стружке, посыпаю по вкусу солью и выкладываю на пергамент. Запекаю в духовке при 180° С в течение 10 минут. Готовлю гарнир. Три отварных картофеля в кожуре нарезаю кольцами. На разогретую сковороду выливаю 50 мл растительного масла. Выкладываю кольца картошки и обжариваю до золотистого цвета. Шпинат (50 г) режу и добавляю к картофелю. Солю по вкусу. Вливаю 150 мл сливок, тушу на медленном огне 7-10 минут. Готовлю яйцо пашот. Ставлю на плиту кастрюлю с водой. Как только вода начинает закипать, добавляю немного соли и 1 ст. л. уксуса. С помощью ложки мешаю воду, чтобы образовалась воронка. Аккуратно вбиваю яйцо в воронку. Убавляю огонь, варю 3 минуты. В гарнир добавляю рубленный зубок чеснока, перемешиваю и выключаю. На тарелку выкладываю картофель со сливками, сверху – запечённый макрурус, украшаю блюдо яйцом пашот. Видеорецепт приготовления макруруса в духовке Как правильно приготовить яйцо пашот и какой вид имеет готовое блюдо, наглядно демонстрирует видеоролик. Картошка пай может выступать и в качестве гарнира, даже в холодном виде она очень вкусная. Очень вкусной и нежной получается тушка макруруса, запечённая в фольге. Для этого рыбу чистят, удаляют плавники, голову и хвост, вынимают внутренности, промывают и маринуют в специях и травах. На тушку выкладывают дольки лимона, заворачивают в фольгу и запекают 20 минут. Не менее интересен рецепт приготовления рыбных молок лососевых рыб. Это – настоящий деликатес для гурманов, а для людей, следящих за своей фигурой, и спортсменов – просто находка. А рыба с морковью и луком в духовке – одно из популярных блюд в меню каждой хозяйки. Макрурус, жаренный в кляре Замечательной получается рыбка, обжаренная в кляре. Главное – жарить её быстро на сильном огне и не жалеть масла, иначе она превратится в желе. Самое интересное, что когда готовишь макруруса, совершенно не чувствуешь запаха рыбы, да и вкус рыбы напоминает чем-то кальмаров. Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 4-6. Кухонная утварь: досочка и нож, емкость для кляра, сковорода для жарки. Ингредиенты филе макруруса 1 кг яйцо 2 шт. мака кукурузная 8 ст. л. соль по вкусу масло растительное 100 мл тыква 600 г соль по вкусу петрушка 3-4 веточки Рыбу я предварительно разморозила, но не до конца, разрезала и замариновала. Обжаривать макрурус я буду в двойном кляре, чтобы получилась плотная корочка. Прекрасно сочетается рыба с тыквой, поэтому подавать макрурус я буду на обжаренных тыквенных кружочках. Этапы приготовления Филе рыбы (около 1 кг) обтираю бумажной салфеткой. Режу филе небольшими кусочками, солю по вкусу, оставляю на 10 минут. В это время ставлю на разогрев сковороду. Взбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соли. Отдельно в тарелку высыпаю 8 ст. л. кукурузной муки. Опускаю кусочки рыбы в яйцо, затем в муку. Снова обмакиваю рыбу в яйцо и ещё раз в муку. Сразу обжариваю запанированную рыбу на растительном масле (100 мл) на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны. Тыкву (600 г) режу тонкими кружочками, обмазываю растительным маслом. Обжариваю на гриле с двух сторон. Выкладываю на кружочки жареную рыбу, посыпаю рубленной петрушкой. Видеорецепт приготовления макруруса в кляре Если всё сделать правильно, можно получить сочное вкусное блюдо в красивой хрустящей корочке. Вкусно получается, если обмакнуть рыбу в манку и яйцо, обвалять в молотых грецких орехах. Если вы берёте тушку рыбы, то жарить её нужно в течение 5-7 минут. Как видите, существует множество рецептов, как приготовить рыбу макрурус. Эта рыба недорогая и доступная в цене, а польза от этого блюда неоценима. Надеюсь, что мои рецепты пригодятся как начинающим, так и опытным кулинарам. Поделитесь своими отзывами, как вы готовите эту замечательную рыбу? Макрурус в кляре: как вкусно, приготовить, на сковороде, рыбу Сегодня мы будем готовить очень вкусную и полезную рыбку макрурус.  Белое, нежное мясо этой рыбы высоко ценится кулинарами всего мира. Готовить макруруса нужно уметь, мясо этой рыбы содержит очень много воды и при длительной готовке может превратиться в кашу. Мне больше всего нравится макрурус в кляре. Нежнейшее мясо в хрустящей корочке изумительно вкусно. Рецепт  1 тушка макруруса;  1 яйцо,  3 столовые ложки 10% сметаны;  ½ стакана муки;  1 стакан панировочных сухарей;  растительное масло для жарки;  соль и перец по вкусу. Как приготовить, пошаговая инструкция с фото В наших магазинах эту рыбку продают замороженной. Приносим домой, размораживаем естественным путём не в микроволновке и не в воде. Снимаем с рыбы оставшуюся чешую, обрезаем остатки плавников, моем и обсушиваем. Разрезаем на стейки толщиной примерно 1,5 сантиметра Разрезанную рыбу посолим и поперчим с обеих сторон Рыбу откладываем в сторону и займёмся кляром. В глубокую тарелочку разобьём яйцо, посолим, добавим сметаны Смешаем, добавим муки Вновь хорошо перемешаем, чтобы не было комочков, если кляр густоват, добавим 2-3 ложки воды и вновь перемешаем до однородной консистенции Ставим на печь сковороду, наливаем в неё растительное масло и нагреем, когда сковорода с маслом прогрелась, берём кусочек рыбки, обмакиваем в кляр с обеих сторон Затем достаём этот кусочек из кляра и обваливаем в сухарях Выкладываем в сковороду Обжариваем в обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета Обжаренную рыбку выкладываем на тарелочку Дадим немного остыть подаём с овощами Приятного аппетита! Жареный макрурус | Мужской кулинарный сайт   Простые вещи… Выпиваем мы значит на кухоньке с другом Штольцем. Вечереет… Зашла речь у нас о «черезмерной хитрости узкоглазых блюд». Вот почему они все такие «черезмерно хитрые»??? – спрашивает Штольц, а я ему говорю – Нифига не все, есть очень простые и быстрые, без заморочек и вкусные капец! Да ну нахер – говорит он, и украдкой за бутылку, – постоянно у них то соусов не ясных дофига, то технология капец какая, то вообще нечто не съедобное жрут. Так и отправились в магазин, убеждая друг друга в кажущейся правоте, ну это же сами понимаете без поллитры не разберёшься. В общем доспорились мы вот до чего:   Необходимое : 1 рыба макрурус, филе.(да блин у неё везде филе) 2 чесночёк-с (кстати, Штольц его сам чистил и я обещал ему осветить подвиг ). 3 зелёный лук. 4 лимон. (лучше лайм) 5 кунжутный и соевый соусы.   Создаём нехитрый соус из лимонного сока и тёртого чеснока, этим мы уже занимались. Кстати, как специально, с витрин пропали ЛАЙМЫ – Оп! И нет нифига! А ведь хотел как полагается с лаймом… —  пофиг, давим лимон!     Затем смешиваем ложку кунжутного с ложкой соевого.     Затем всё происходит оооочень быстро и снять процесс я не успел физически. Тут дело в том, что макрурус – рыба с очень низким содержанием белка, из-за этого её довольно проблематично готовить «по незнанию», недоготовленая рыба будет напоминать по фактуре медузу, а при длительной температурной обработке либо совсем расплывётся в студень, либо раз в десять потеряет в объёме и превратится в безвкусную галету. Правильно приготовленная мякоть макруруса немного сластит и напоминает креветки или крабы, фактура у него нежная, консистенция напоминает зефир. Для правильного приготовления нужно нагреть несколько ложек масла в сковороде или воке до появления дымка, прям «адово пламе», затем жарить по нескольку кусочков, по многу нельзя – сковорода быстро отдаст тепло, а филе будет постоянно выделять осклизлую влагу, соответственно процесс жарки превратится в тушение, а это не допустимо. Как только рыба попадёт на масло брызг будет немеренно, будьте к этому морально готовы, наша задача «запечатать» кусочки филе, поворачиваем лопаткой кусочки так, чтобы они припеклись со всех сторон, затем не более пятнадцати секунд на каждой стороне дожариваем и долой со сковороды – готовим следующую партию. Результат выглядит примерно так:   Употребляем с отварным рисом, отщипываем кусочек рыбы, пропитываем хорошенько в чесночно/лимонном соусе, далее макаем в соево/кунжутный и запиваем чем душа пожелает, я бы выбрал сухое белое…     Замечу что сырая рыба ничем не маринуется и не солится, т.е. готовится «как есть», все солёно-кисло-сладко-острые тона выравниваются соусами.       Будьте счастливы, йопть! МатраZZ     Жареный малоглазый макрурус с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – паназиатская кухня: основные блюда. «Еда» Филе малоглазого макруруса 200 г Желтый сладкий перец ½ штуки Красный сладкий перец ½ штуки Стебель сельдерея ½ стебеля Репчатый лук ½ головки Чеснок 2 зубчика Устричный соус 4 столовые ложки Соль по вкусу Лимонный сок 1 столовая ложка Кукурузный крахмал 5 столовых ложек Масло для фритюра 80 мл Как приготовить синюю рыбу-гренадер Голубая рыба-гренадер, также известная как хоки, голубой хек или хлыстовый хвост, — это морская рыба, обычно вылавливаемая в Новой Зеландии. Кредит изображения: Lutique / iStock / Getty Images Голубая рыба-гренадер, также известная как хоки, голубой хек или хлыстовый хвост, — это морская рыба, обычно вылавливаемая в Новой Зеландии. Филе синего гренадера белого цвета и довольно мягкое по сравнению с другими, более распространенными рыбами, такими как лосось и тунец. Голубой гренадер имеет легкий, чистый вкус, и его легко комбинировать с различными соусами или гарнирами в зависимости от личного вкуса. Согласно Академии питания и диетологии, готовьте рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным и легко рассыпается вилкой. Подробнее: Как приготовить вкусную (и безопасную) путассу Запеченный синий гренадер Шаг 1: промойте и высушите Достаньте рыбу из холодильника и промойте чистой холодной водой из-под крана.Промокните рыбу чистыми бумажными полотенцами и накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, чтобы она нагрелась до комнатной температуры в течение часа. Шаг 2: разогрейте духовку Разогрейте духовку до 400 F. Шаг 3: смажьте маслом Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима. Приправить рыбу морской солью и черным перцем крупного помола по вкусу. Шаг 4: запеките рыбу Положить рыбу в форму для запекания и запекать 15 минут.Когда рыба полностью приготовится, снаружи будет светло-золотисто-коричневый цвет. Шаг 5: отдыхайте и подавайте Переложите рыбу на сервировочную тарелку и дайте ей постоять пять минут перед подачей на стол. Жареное филе голубого гренадера Шаг 1: доведите до комнатной температуры Дайте филе синего гренадера нагреться до комнатной температуры. Шаг 2: Нагрейте масло в сковороде Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в большом сотейнике, пока оно не станет горячим, но не курит. Шаг 3: Положите рыбу в кастрюлю Положите рыбу в сотейник и готовьте четыре минуты. Переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще четыре-пять минут. Шаг 4. Удалите и подайте Снимите рыбу со сковороды и дайте мясу постоять пять минут. Жареный синий гренадер Шаг 1: разогрейте бройлер Шаг 2: Добавьте масло и приправы Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима.Приправить рыбу морской солью и черным перцем крупного помола по вкусу. Шаг 3: приготовить рыбу в бройлере Поместите рыбу в жаровню и готовьте ее в течение пяти минут. Переверните рыбу и готовьте еще пять минут с другой стороны. Шаг 4. Подавайте и наслаждайтесь Снимите филе голубого гренадера с жаровни, дайте ему отдохнуть пять минут и подавайте на стол. Подробнее: 3 преимущества сома для здоровья, благодаря которым его стоит съесть Попробуйте эти советы Охладите свежую рыбу сразу после покупки.Приготовьте свежую рыбу в течение 2 дней с момента покупки или заморозьте ее для будущего использования в соответствии с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Вы можете добавить в рыбу свежие травы, такие как мелко нарезанный розмарин или прованские травы, вместе с солью и перцем для придания вкуса. Сделайте голубой гренадер из рыбы с жареным картофелем или попробуйте голубой гренадер и карри. Сохраните остатки рыбы для второго вкусного обеда. Быстро охладите остатки пищи и выбросьте продукты, которые хранились при комнатной температуре более двух часов, как рекомендовано Службой безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. 2 стейка или филе голубого гренадера толщиной примерно 1/2 дюйма Чистые бумажные полотенца Пластиковая пленка или вощеная бумага Щетка для еды Оливковое масло первого холодного отжима, для чистки щеткой Соль морская, по вкусу Перец черный молотый, по вкусу Тарелка сервировочная Сотейник большой Жаровня Хрустящая жареная рыба | РецептTin Eats Жареная рыба на сковороде — это нечто прекрасное, с красивой хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью внутри.Это супербыстрый ужин, потому что приготовление рыбного филе на плите занимает менее 5 минут! Не знаете, как предотвратить прилипание рыбы к сковороде? Это просто: используйте сковороду на тяжелой основе (не обязательно с антипригарным покрытием), нагрейте сковороду перед добавлением масла и, самое главное, не двигайте рыбу, пока она не выйдет из сковороды естественным образом! Хрустящая рыба, жареная на сковороде Я считаю, что приготовление рыбы на плите — ЛУЧШИЙ способ приготовить рыбу, особенно если вы вкладываете деньги в действительно хорошее рыбное филе или поймали свое собственное! Хрустящий и золотистый снаружи — с кожей или без кожи , хотя мне очень нравится потрясающе хрустящая кожа, как у лосося с хрустящей кожей — и красиво сочная внутри.Жареная на сковороде рыба — одна из тех вещей, которые так быстро и так вкусны, что мы задаемся вопросом, почему мы не делаем это каждую ночь. Но если вы не знаете несколько маленьких советов, вы можете в конечном итоге получить разочаровывающе влажное рыбное филе или, что еще печальнее, всю эту золотую хрустящую доброту, застрявшую на сковороде. Итак, сегодня я делюсь своими советами по приготовлению идеальной жареной рыбы на сковороде каждый раз. Как приготовить рыбное филе на сковороде — отлично! Используйте сковороду на тяжелой основе — она ​​не обязательно должна быть антипригарной, но это должна быть тяжелая сковорода ; Нагрейте сковороду перед добавлением масла; Если он немного заедает, не двигайтесь, пока он не освободится естественным образом; Промокните рыбу перед приготовлением; и Очень хорошо стряхните лишнюю муку. Я подробно рассмотрю каждый из этих пунктов ниже. 🙂 Как приготовить рыбу на плите — каждый раз идеально! 1. Используйте прочную сковороду — она ​​НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть сковородой с антипригарным покрытием! Вопреки распространенному мнению, речь идет не только об использовании сковороды с антипригарным покрытием. Тонкая дешевая сковорода с антипригарным покрытием приведет к более тесному и жесткому контакту рыбы с плитой, из-за чего рыба неравномерно подрумянится за несколько минут, пока она стоит на плите.Некоторые кусочки хрустящие, некоторые не такие хрустящие. Используйте прочную сковороду, например чугунную сковороду (на фото) или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием хорошего качества (мне нравится мой ScanPan, показанный на видео). Он нагревается лучше и равномернее, что действительно помогает получить ровную золотистую хрустящую корочку. 2. Нагрейте сковороду перед добавлением масла. — У меня НИКОГДА не было проблем с прилипанием рыбы к сковороде с тех пор, как я применил эту технику. Это просто простой способ убедиться, что масло достаточно горячее, но не слишком горячее (распространенная ошибка, которую делают люди). Для этого просто нагрейте сухую сковороду и, как только вы увидите небольшие струйки дыма, добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть основу, а затем сразу же добавить рыбу. 3. Не двигайтесь, пока оно не высвободится естественным образом — Большинство рыбного филе изначально прилипает к сковороде, когда оно начинает готовиться (если вы не используете так много масла, вы, по сути, жарите его неглубоко). Но выделяется естественным образом после того, как поверхность будет обработана и станет золотистой . Итак, подтолкните его, и если он не хочет двигаться, то значит, что он не готов. Так что просто оставьте это и попробуйте еще раз через 15 секунд или около того! 4. Сушеная рыба — сушеная рыба = более хрустящая поверхность. Особенно актуально для размороженной рыбы. 5. Стряхнуть излишки муки — Хорошо обвалять в муке, но энергично стряхнуть излишки (слишком много муки = хрустящая корочка отпадает) Любите большие, смелые ароматы? Попробуйте эту черную рыбу Cajun, приправленную специями Cajun, а затем обжаренную на сковороде до совершенства! Соусы рыбные С хорошо приправленной хрустящей кожицей и сочной мякотью внутри мне не нужно ничего, кроме выжатого лимона.Но я любитель соусов, поэтому я никогда не отказываюсь от соуса даже к рыбе! Вот мои любимые соусы к рыбе: Лимонно-масляный соус для рыбы — это абсолютный рыхлитель. Полностью ресторанный, 2 ингредиента, секрет в том, чтобы масло подрумянилось г .; Сливочный соус с укропом — традиционно считается соусом из лосося, но одинаково хорош для других видов рыбы; Коктейльный соус, Соус Мари Роуз или Соус Тартар — рецепт в этом посте «Соусы для макания из креветок» Лимонно-сливочный соус (см. Примечания к рецепту) — более насыщенный сливочный соус с лимоном; Простой лимонно-масляный соус *, приготовленный из изображенных на фото спаржи, гороха и фасоли.Это действительно хорошо! Единственный недостаток жареной рыбы с хрустящей сковородой заключается в том, что она не остается хрустящей так долго. Как только рыба остынет, поверхность теряет хрустящую корочку. Так что ешьте это свежим с плиты! — Наги хх Попробуйте эти на стороне: И еще рыбные рецепты: Хрустящая рыба, жареная на сковороде ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ Видео с рецептом жареной рыбы с хрустящей сковородой! Камея Dozer предназначена для его встроенного пищевого будильника, но все, что я вижу, это пушок меха, который он оставляет, когда движется…. Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram. Хрустящая рыба, жареная на сковороде Автор: Nagi Подготовка: 3 мин. Готовка: 5 мин. Всего: 8 минут Основной Западный Рецепт видео выше. 3 основных совета, чтобы ваша рыба, обжаренная на сковороде, каждый раз получалась красиво золотистой и хрустящей: промокните рыбу насухо, хорошо выжмите муку, но хорошо стряхните излишки, и сначала нагрейте сковороду перед добавлением масла или используйте прочный антипригарный материал Сковорода. С хорошей рыбой, хорошо приправленной и хрустящей кожицей мне не нужен соус … но я добавил пару примечаний на всякий случай! 🙂 Инструкции Используйте скрученные бумажные полотенца, чтобы промокнуть рыбу насухо с обеих сторон. Это особенно важно, если вы используете размороженную рыбу. Хорошо приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем (ключ!). Смешайте муку и перец на тарелке. Смажьте рыбу с обеих сторон мукой, сильно прижав ее, чтобы она прилипла, но хорошо встряхните, чтобы удалить излишки. (Примечание 2) Нагрейте сковороду с тяжелым дном (нормальную или антипригарную) на среднем огне, пока не появятся струйки дыма. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду — она ​​нагреется в течение нескольких секунд. Добавьте рыбу — она ​​сразу же закипит.Слегка встряхните сковороду, чтобы рыба пошевелилась. Готовьте 2 минуты до золотистого цвета и слегка надавливайте, затем переверните. Готовьте другую сторону в течение 2 минут, пока она не станет хрустящей, затем удалите. Если он поджаривается слишком быстро, просто снимите сковороду на короткое время с плиты. Если он застрял, не двигайтесь — он освободится естественным образом, когда станет золотым. Подавайте рыбу сразу с дольками лимона и приправленной укропом или петрушкой. Через 5 минут он начинает терять хрустящую корочку. Примечания к рецепту: 1. Рыба — Этот рецепт подойдет для любого рыбного филе (с кожей или без кожи), но я предпочитаю использовать более тонкое филе — более хрустящее соотношение кожи и мякоти, более равномерно золотистое и хрустящее. Я использовал серебряную дори в видео и половине фотографий. Убедитесь, что у вашей рыбы есть булавочная кость (т.е. удалены кости) и, если есть кожа, снята чешуя. Рыба, принесенная в магазин, должна быть уже приготовленной. 2. Стряхивание излишков муки важно для получения хрустящей кожицы, потому что в противном случае излишки муки рассыпаются, а при переворачивании осыпаются.Кроме того, на сковороде пригорает лишняя мука, и на рыбе появляются черные кусочки. 3. Соусы: Мне не нужно ничего, кроме выжимки свежего лимона с этим блюдом, однако вот несколько вариантов соуса: Killer Lemon Butter Sauce — очень изысканный ресторан, достойный! Сливочно-укропный соус Коктейльный соус, соус Мари Роуз или соус тартар — рецепты в этом посте «Соусы для креветок» Простой лимонно-масляный соус: Растопите 50 г / 3 столовые ложки соленого масла, добавьте 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока (или по вкусу). (Насыщенный) Лимонно-сливочный соус: Варите 1/2 стакана сливок на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, цедру 1/2 лимона и 1/2 столовой ложки лимонного сока. Варить на медленном огне 2 минуты или пока немного не загустеет. Спаржа, масляная фасоль и горох в лимонно-масляном соусе (на фото в посте): используйте простое лимонное масло, указанное выше, и добавьте 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения, добавьте 2/3 стакана сушеных консервированных белых бобов, горсть спаржи, нарезанной на кусочки длиной 5 см / 2 дюйма, 1/4 стакана замороженного горошка. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут или пока спаржа не будет готова и жидкость не загустеет .Перемешайте 1 столовую ложку нарезанного укропа, добавьте соль и перец по вкусу. Выложить ложку на тарелку, сверху выложить рыбу. Соус можно использовать как соус для рыбы. Было бы неплохо подать это с томатным кетчупом! 4. Питание на порцию, при условии, что используется 1,5 столовые ложки масла и все съеденное (а это не так) рыбное филе без кожи. Пищевая ценность: Калорийность: 300 ккал (15%) Ключевые слова: приготовить рыбу на плите, жареная рыба Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Первоначально опубликовано в июне 2017 г. Обновлено в связи с домашними делами в марте 2019 г., рецепт без изменений. СРОК БУЛЬДОЗЕРА Бульдозер наблюдает за хрустящей жареной рыбой, упакованной и готовой к бездомному…. #Shameless СохранитьСохранить Eat Well — NZ Herald Похоже на тупик. Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу…. Premium Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не переживут четвертого закрытия напуганы. Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми 9 февраля 2021 года 8:01 2 минуты на чтение Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются? Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда в этом ресторане Новой Зеландии? 6 фев, 2021 16:00 3 минуты на чтение Цена колеблется от 3,30 до 5 долларов, поставляется с бесплатным чаем на станции самообслуживания. Premium My Food Bag: десять вопросов для потенциальных инвесторов 5 февраля 2021 г., 4:25 утра 12 минут на чтение Достаточно ли спроса на листинг компании, производящей пищевые наборы, чтобы сдвинуться с мертвой точки? Кормление голодных детей: вперед на один шаг, назад на один шаг 25 января 2021 года, 16:00 5 минут на чтение Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ потеряли бесплатное молоко. Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат. Итак, какая кухня является худшим виновником? 18 янв, 2021 22:32 5 минут на чтение Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки. Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывает двери 13 января 2021 г., 23:26 2 минуты на чтение Двенадцать сотрудников остались без работы. Стол Линкольна: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт 3 января 2021 года 16:00 4 минуты на чтение Это уникальное барбекю для киви. Как предотвратить расслоение рыбы в сковороде Мне определенно нравится то, что @moscafj сказал «перевернуть один раз». Я буду придерживаться вашего утверждения о «жарке на сковороде». — что действительно отличается от жарки во фритюре, мелкой жарки, тушения, жарки с перемешиванием. Глядя на ваше описание, вам кажется, что вы смешиваете жарку на сковороде и жарку с помешиванием … Итак, давайте придерживаться сковороды, при которой используется минимальное количество масла. Возьмите очищенное филе рыбы и замаринуйте его с любыми травами, добавив немного масла и лимонного сока. Возьмите неглубокую сковороду, которая не такая глубокая, как глубокая сковорода. Разогрейте на хорошем огне. Когда нагревается только масло заливать (если нужно) Положите филе на сковороду, пока вы слышите шипящий звук, как мясо касается горячей сковороды — какое удовольствие Не ткните рыбу сейчас — подождите несколько минут Теперь переверните — всего один раз. И оставим еще на несколько минут По мере того, как масло выходит из рыбы, а сковорода высыхает, рыба меняет цвет… Совет 1: Старайтесь не получать филе толщиной в 1 фут (я преувеличиваю). Но на самом деле стандартное филе размером 1–2 см будет легче обрабатывать и готовить, если вы новичок. (Лосось может быть особенно толстым) Совет 2: Когда рыба замаринована на основе масла и лимона — это очень помогает, делая внешний слой более грубым и вкусным, поскольку травы впитываются в рыбу, и вам может даже не понадобиться дополнительное масло для жарки рыбы. Совет 3: не перегружайте сковороду, добавляя сразу несколько филе.Добавьте два филе с относительно хорошим расстоянием между ними — в зависимости от размера сковороды и размера филе, который вы используете. Так тепло распределяется между ними равномерно. Совет 4: Это, вероятно, самая дешевая сковорода с антипригарным покрытием, которую я когда-либо использовал — более легкая и прочная, даже если я хочу ее выбросить. И это похоже на одну из тех старых машин Beetle — что бы вы ни делали — она ​​просто длится … Вы можете начать с такой сковороды и подниматься вверх по мере того, как вы созреете с опытом жарки. Совет 5: Самый важный из всех , пусть ваш торговец рыбой дает вам свежую рыбу.Если вы не знаете, как выбирать свежую рыбу, вам нужно провести небольшое исследование и ознакомиться с этим. Лично я никогда не использую и не рекомендую замороженное филе (например, «забытую» рыбу дори) в морозильных камерах гипермаркетов. Вы получите хорошую рыбу, получите удовольствие от хорошей еды. Совет 6: не забудьте использовать кухонный инструмент Fish Slice, предназначенный для жарки на сковороде — если вы его еще не используете. Ссылка для ознакомления с методами жарки: Способы жарки различаются в зависимости от количества необходимого жира, времени приготовления, типа необходимой посуды и манипуляций с едой.Тушение, жарка с перемешиванием, жарка на сковороде, мелкая обжарка и жарка во фритюре — все это стандартные методы жарки. Тушение и жарка с перемешиванием — это приготовление пищи в тонком слое жира на горячей поверхности, например на сковороде, сковороде, воке или соте. Жаркое с перемешиванием включает быстрое обжаривание при очень высоких температурах, требующее непрерывного перемешивания пищи, чтобы она не прилипла к варочной поверхности и не пригорела. Мелкая обжарка — это тип жарки на сковороде, в которой используется только такое количество жира, чтобы в нее было погружено примерно от одной трети до половины каждого кусочка пищи; жир, используемый в этой технике, обычно используется только один раз.С другой стороны, во фритюре продукты полностью погружаются в горячее масло, которое обычно доливают и используют несколько раз перед утилизацией. Как правило, жарка во фритюре представляет собой гораздо более сложный процесс, и для достижения оптимальных результатов могут потребоваться специальные масла. Википедия Рецепт маринада «Голубой гренадер» с чесноком, оливковыми травами и вялеными помидорами Использование в основном натуральных и сырых ингредиентов для маринада — это простой и полезный способ приготовить и насладиться свежим рыбным филе. Этот рецепт гарантирует, что рыба будет только что приготовленной, чтобы придать ей супермягкую и влажную текстуру с интенсивным натуральным ароматом. Время на подготовку : 30 минут Время приготовления : 15 минут На получается: 2-3 порции Состав 2 штуки свежего филе голубого гренадера, около 400 г, тонкая кожа на 2 ст. Л. Листьев оливковых трав 2 столовые ложки вяленых помидоров черри собственного производства 4 мелко нарезанных зубчика чеснока морская соль и треснувший черный перец 1 чайная ложка свежего лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла спрей для приготовления оливкового масла 1 1/3 стакана кукурузного кускуса вода для приготовления кускуса 1/4 стакана изюма Соус тар-тар / греческий йогурт для сервировки Метод Нарезать филе пополам.Пэт насухо. В миске добавьте листья оливковых трав, нарезанные вяленые помидоры, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, немного морской соли и перца и 1 столовую ложку оливкового масла. Тщательно натрите филе смесью чистыми руками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Оливковая трава имеет интенсивный вкус, похожий на аромат маринованных оливок. Его можно использовать как заменитель свежих оливок в кулинарии. Тем временем приготовьте кускус в кастрюле в соответствии с инструкциями по упаковке. Верните приготовленный кускус в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла (по желанию). Перемешайте с изюмом и листьями оливковых трав. Распылите оливковое масло на сковороде на среднем огне. Когда он начнет дымиться, выложите филе рыбы на сковороду кожей вниз. Жарить на сковороде около 3 минут. Не переворачивайся. Потому что на этот раз мы используем метод «наполовину обжарить на сковороде и наполовину приготовить на пару». Убавьте огонь до слабого.Накрыть крышкой и варить 3-5 минут в зависимости от толщины филе. Этот метод позволяет получить тонкую хрустящую кожуру, сохраняя при этом очень мягкое и влажное мясо рыбы. Разделить и разложить приготовленный кускус и филе на сервировочных тарелках. Подавать сразу с небольшой миской соуса тартар / греческого йогурта по вашему выбору. Категории # Легко # Простой # Здоровый # Обед # Ужин # морепродукты # Рыба # Кускус Филе Blue Grenadier с картофелем, кориандром и мятным соусом Это блюдо в индийском стиле готовится быстро и легко.Добавьте салат из водяного кресса и приготовленный на пару рис басмати, чтобы быстро и вкусно поесть. Состав: 750 г Филе Блю Гренадер без кожи, без костей 1½ чайных ложки соленых хлопьев 1½ чайной ложки молотого тмина 4 столовые ложки растительного масла 1 коричневый лук, мелко нарезанный 6 свежих листьев карри (см. Примечания) 1 чайная ложка семян коричневой горчицы 1 чайная ложка молотой куркумы 2 чайные ложки мелко нарезанного имбиря 1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный 350 г картофеля дезире, приготовленного на пару, очищенного и нарезанного кубиками (см. Примечания) Соус из кориандра и мяты ¼ чашки листьев кориандра ¼ стакана листьев мяты 1 зубчик чеснока, нарезанный 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря 1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный 2 чайные ложки белого сахара ½ чайной ложки соленых хлопьев 100 мл натурального йогурта густой Метод: Приготовьте соус из кориандра и мяты: взбейте пюре из кориандра, мяты, чеснока, имбиря, перца чили, сахара и соли в блендере.При необходимости добавьте немного йогурта, чтобы он превратился в однородную пасту. Переложите в небольшую миску, хорошо перемешайте оставшийся йогурт, накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол. Нарежьте филе на большие порции. Смешайте соль и тмин и обильно посыпьте рыбу. Нагрейте половину масла на среднем огне на сковороде, добавьте лук, листья карри, семена горчицы, куркуму и щепотку соли и готовьте, пока лук не станет бледно-золотистым и мягким.Добавьте имбирь, перец чили и картофель и готовьте, пока картофель не начнет окрашиваться. Снимите с огня и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче. Нагрейте оставшееся масло на сковороде, добавьте рыбу одним слоем и готовьте в течение 2 минут, переверните и готовьте другую сторону еще минуту или около того, пока мякоть не рассыпется вилкой. Разложите картофельную смесь по тарелкам, положите сверху рыбу и полейте ложкой соуса. Отдельно передать оставшийся соус. Примечания: Листья карри можно купить в большинстве фруктовых и овощных магазинов, они имеют пряный аромат, похожий на запах тмина и аниса; их можно не указывать, если они недоступны. Дезире — хороший универсальный картофель; вы также можете использовать bintje, pontiac, spunta или розовый глаз. Альтернативные виды: Flathead, Gemfish, Ling. Как снять кожу с рыбы Сегодня мы вернемся к основам и научимся снимать шкуру с рыбного филе.Наша серия «Навыки ножа» спонсируется Cutco. Вы, наверное, задаетесь вопросом: зачем мне учиться снимать шкуру с рыбы, если я могу купить ее уже очищенной в продуктовом магазине? На самом деле, у некоторых рыбных филе кожа еще не снята. Это может быть замечательно, если вы жарите рыбу (без панировки), потому что кожа станет красивой, хрустящей и очень вкусной. Но если вы планируете запекать рыбу в панировке или запекать, кожа не станет хрустящей, а станет мокрой и довольно грубой.Вам нужно снять это! Так что, если на самой красивой рыбе в магазине или на филе, которое продается на распродаже, есть кожа, но вы не собирались жарить на сковороде, не волнуйтесь. Вы можете снять эту кожу до тонкого расщепления. Просто следуйте инструкциям ниже. Как снять шкуру с рыбного филе Шаг № 1 Начните с чистой разделочной доски и ножа для лосося. Его тонкое лезвие отлично подходит для срезания мяса с кожи рыбы. Шаг №2 Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу. Крепко держите рыбу рукой, осторожно продвигая нож сквозь рыбу. Иногда ваш нож может поскользнуться, и вы пропустите часть кожи, это нормально! Проведите лезвием ножа под кожей, чтобы ослабить его, и крепко держите рукой. Шаг № 3 Полностью снять с рыбы кожу. Шаг № 4 Используйте в рецепте, как указано. Распечатать Как снять шкуру с рыбного филе Автор: Lyndsay Burginger Время на подготовку: 5 минут Общее время: 5 минут Урожай: 1 филе Положите рыбу на разделочную доску. Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.Проведите ножом по коже, не разрезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз. Полностью удалите кожу с рыбы. Используйте в рецепте, как указано. Раскрытие: Эта статья спонсируется Cutco. Все мнения наши и честные. Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в марте 2020 года был отредактирован и переиздан. последнее обновление 9 марта 2020 г. Линдси Бургингер Когда Линдси на кухне — это всегда весело.Известно, что она даже напевала мелодии бродвейского шоу во время приготовления ужина (разумеется, в качестве ее микрофона). В настоящее время она пишет для своего международного сайта о еде и путешествиях Lyndsay’s Travel Kitchen. Линдси также входит в состав редакционной группы The Cookful. Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful. стать поваром. Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы! Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу. . Закрыть от alexxlab 04.04.2020 Лопатка свинины: 0 рецептов — %d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%8f+%d0%bb%d0%be%d0%bf%d0%b0%d1 Чем отличается свиная лопатка от окорока? Как выбрать и что для каких блюд подойдет🥩 | ПловГотовВсем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый … Подробнее Полный просмотр здесь × Чем отличается свиная лопатка от окорока? Как выбрать и что для каких блюд подойдет🥩 | ПловГотов Всем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый её участок я разбирать не буду. А хотелось бы обсудить такой вопрос. Что лучше выбрать лопатку или окорок? Какая часть свинины лучше окорок или лопатка Многие при покупке мяса не задумываются чем отличается эти два части туши. Попробуем разобраться. Лопатка Лопаточная часть продаётся в двух видах – мякоть и мясо на кости. Лопатка покрыта вокруг прослойкой жира, который для приготовления этой части совершенно не нужен. Поэтому жировую прослойку лучше обрезать и тогда мякоть подойдет для таких блюд как отбивные, свинина по-строгановски и подобное. Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо! Для жарки или запекания большим куском такое мясо не подходит так как вы получите абсолютно сухое безвкусное мясо. Лопатка на кости неплохо подойдет для варки. Приготовления бульона или для употребления в отварном виде. Окорок Окорок делится на три части: Боковая часть – в ней больше всего жира, но это не тот жир, который нужно срезать, а наоборот жировые прослойки придают яркость и аромат мясу. Именно эта часть отлично подойдет для запекания большим куском. Например, для буженины. Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо! Верхняя часть окорока – считается самой наилучшей частью окорока. По-хорошему все части окорока одинаковые, но имеет разные объёмы жировой прослойки. Вообще раньше никто не разделял окорок на разные части. Раньше вся эта часть готовилась целиком. Со временем ради удобства начали разделывать окорок на три доли. Верхняя часть отлично подойдет для вкуснейшего, душистого, густого гуляша. Внутренняя и наружная часть окорока – обычно имеет простое название «свинина высшего сорта». Тут одно название говорит само за себя. Готовьте все, что угодно хотите на гриле куском, можно отбивные, а если хотите порежьте соломкой и приготовьте на раскаленной сковороде в китайском стиле. Ну, это пожалуй, все следите за каналом подписывайтесь будет ещё много полезного и интересного. Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо! Где лопатка у свиньи? — В мире улиток — ЖЖ А вы знали, что «лопатка» в смысле свинины — это верхняя часть передней ноги свиньи. Я вот удивлена, если честно… 1. боковая часть окорока из всех частей окорока эта — наиболее жирная. но жирная не в отрицательном смысле, а в самом нежном: кусок розового мяса, как паутинка, оплетает тонкая сеточка жира, который в ходе приготовления отдает мякоти сочность и усиливает ее аромат. боковую часть можно увидеть на прилавке под названием «буженина»: технологически такое наименование не совсем верно, зато кулинарно более чем оправданно — именно из этой части получается самая удачная буженина, да и вообще для запекания она подходит как нельзя лучше. 2. верхняя часть окорока верхняя часть окорока считается самой лучшей. на самом деле весь окорок равномерно хорош, и его части различаются разве что объемом жировой прослойки. исторически окорок продавался и готовился целиком и никаких внутренних, внешних, боковых и верхних частей не различалось. сегодня такая разделка — не следствие кулинарных различий частей, а вопрос элементарного удобства. главное предназначение этой части окорока — вдохновить хозяек на приготовление ароматного густого гуляша. 3. внутренняя и наружная части окорока обе эти части свиного окорока называют иногда просто «свининой высшего сорта». оно и правильно — к черту подробности, когда у вас в руках такое живописное мясо. в условиях городской кухни оптимальный сценарий — запечь внушительным куском в духовке или сделать ароматные сочные отбивные. можно превратить в мелкую соломку в китайском стиле с последующим быстрым обжарива нием. а уж для гриля и барбекю лучше свинины не сыскать. 4. грудинка прелесть грудинки — в ощутимых прослойках жира, сообщающих мясу некоторую простоту и уютность, а повару — свободу обращения с ним. Единственное, что плохо гармонирует с природой грудинки, — запекание целым куском. поэтому перво­наперво превратите грудинку в более или менее крупные куски. а дальше — делайте что хотите: тушите в горшочках с овощами, готовьте плов, сворачивайте рулетики, тушите с капустой на немецкий манер или с картофелем — на русский. бекон, кстати, готовится тоже из этой части туши. 5. задняя голяшка голяшкой называют нижнюю часть свиной ноги, почти напрочь лишенную мяса, зато состоящую из чудесных косточек и хрящиков, богатых желатином. последнее обстоятельство и делает голяшку никаким не расходным, а очень даже ценным материалом — для приготовления бульонов и холодцов. послужившую таким образом голяшку обычно выбрасывают, однако находятся любители погрызть свиные хрящики, которые панируют вареную голяшку в сухарях, обжаривают и употребляют с разными соусами. 6. лопатка Кулинары­любители привыкли думать, что вопрос жесткости актуален лишь для говядины. однако если неправильно выбрать часть свинины, жевательным мышцам придется не легче. например, верхняя часть передней ноги, именуемая лопаткой, может неприятно удивить своей жесткостью, если ее обжарить (особенно большим куском). вот почему лопатку лучше тушить или варить, причем несколько дольше, чем другие части свинины. Ее можно также порубить на фарш, однако будьте готовы к его аскетической постности. 7. ребра Хотя классической версией мясного бульона считается говяжий, бульон из свинины также может стать прекрасной основой для борща или супа. чтобы все получилось, варить его нужно из ребер. они охотно отдают свой аромат воде, а мясо, расположенное на них, становится качественной мясной составляющей первого блюда. Кроме того, ребрышки хороши во всех тех блюдах, где требуется не столько мясо, сколько мясной дух, — в тушеной капусте, картошке. Если вам достанет сил разрубить ребрышки — смело готовьте с ними плов. 8. рулька Если бы пиво умело говорить, оно бы сказало: «где рулька — там я». не случайно традиционные блюда главных пивных держав мира, чехии и германии, готовятся именно из этой мясистой части свиной ноги. Ее можно тушить в пиве, запекать с травами и чесноком, варить до абсолютной нежности и уминать с хреном (и пивом, разумеется), а можно порубить на куски и потушить или сварить крепкий бульон. правда, последними двумя предложениями вы вряд ли воспользуетесь: уж слишком соблазнительны первые три. 9. спинная часть она же корейка — а значит, именно та часть туши свинины, которая для многих кулинаров и гурманов является единственно значимой. действительно, это лучшее, нежнейшее свиное мясо, почти постное, но окруженное небольшим слоем подкожного жира, который можно как срезать, так и оставить, в зависимости от предпочтений. Как правило, эта часть делится на антрекот (мясо на ребрышках) и котлетную часть — продолговатое филе, овальное в разрезе. обе части как нельзя лучше подходят для жарения, запекания, а также шашлыка. 10. шея по мнению многих любителей и профессионалов в области шашлыка, именно из шейки он получается самым удачным — не слишком жирным, но и ни в коем случае не сухим. действительно, сочное и нежное мясо шейной части, с тонкими жировыми прожилками, способно сделать шашлык по-настоящему грандиозным гастрономическим переживанием. подходит это мясо и для тонкой нарезки с целью короткого обжаривания, и для продолжительного тушения, и для приготовления выдающихся отбивных котлет. Продолжение про коровок — тут! Запеченная Свиная Лопатка По-кубински This post is also available in: English (Английский) Сегодня у нас довольно простая в приготовлении запеченная свиная лопатка. Конечно, идеальным и максимально аутентичным, вариантом её приготовления было бы запекания на гриле, под крышкой. Поэтому если у вас есть такая возможность (а сейчас, когда теплые деньки в самом разгаре, она должна быть у многих), а также есть гриль вроде такого или аналогичный ему — рекомендую готовить на улице. Дома остается только приготовить маринад и замариновать в нём мясо на ночь. Мне же такая возможность не улыбнулась и пришлось запекать лопатку в четырех стенах. Чем интересен данный рецепт? Маринадом и способом запекания! В качестве маринада здесь выступает кубинский соус моджо состоящий из чеснока, сока апельсина и лаймов, а также масла и специй. Он привносит в мясо цитруссово-пряный, с умеренной кислинкой, аромат. Что касается запекания, оно особенно тем, что мы сначала запекаем мясо при невысокой температуре в конверте из фольги, а затем раскрываем его и увеличивая температуру, доводим до готовности. Благодаря этим манипуляциям мясо теряет меньше влаги, а значит остается мягким и сочным. Но при всём этом, во время второй стадии приготовления, оно зарумянивается и приобретает красивую, хрустящую корочку. Если надавить кончиком ножа на приготовленный таким образом кусок лопатки, и слегка пошевелить им из стороны в сторону, вы непроизвольно отломаете кусочек мяса. Оно настояло мягкое, что в буквальном смысле разваливается под любым давлением, хотя казалось бы: это же цельный кусок на два-три килограмма. Свиная лопатка по этому рецепту, кстати, является одним из основных ингредиентов кубинского сендвича, но об этом как-нибудь в другой раз. Что Нужно для Приготовления Запеченной Свиной Лопатки По-кубински ИНГРЕДИЕНТЫ: Для маринада/соуса моджо: 8 зубчиков чеснока 2 ч. ложки зиры (кумина) 2 ч. ложки свежемолотого черного перца 1 ч. ложка орегано (используйте свежий если есть возможность) 120 мл. сока апельсина (1-2 средних апельсина) 60 мл. сока лайма (2-3 средних лайма) 60 мл. оливкового масла несколько веточек свежей мяты соль Для свинины: 2-3 кг. свинины, лопаточная часть (одним цельным куском, без кожи) лайм для подачи ОБОРУДОВАНИЕ ничего, чего бы у вас не оказалось Пошаговый Рецепт Приготовления Запеченной Свиной Лопатки По-кубински🔪 ШАГ 1. ПРИГОТОВИМ МОДЖО Мелко нарубите 8 зубчиков чеснока (или воспользуйтесь чеснокодавкой, как я). Выжмите сок из апельсинов (1-2 средних апельсина)  и лаймов (2-3 средних лайма), чтобы получить 120 и 60 мл. соответственно. Соедините нарубленный чеснок с соком апельсинов и лаймов, в среднего размера миске.Добавьте 2 ч. ложки зиры (кумина), 2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка орегано, 60 мл. оливкового масла и щепотку соли. С помощью венчика (или в крайнем случае — вилки) хорошо взбейте массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Попробуйте на соль, маринад должен казаться слегка пересоленным, если нужно добавьте еще. Разделите получившийся маринад на 2 части, одну из них уберите в холодильник. ШАГ 2. ЗАМАРИНУЙТЕ МЯСО Мариновать предлагаю в пакете, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Возьмите подходящий по размеру куску мяса чистый пакет. Поместите в него ваш кусок мяса (2-3 кг. свиной лопатки). Пакет с мясом уложите в еще один пакет такого же размера, для придания дополнительной прочности. Залейте оставшуюся половину маринада в пакет с мясом и завяжите его. Второй, наружный пакет можете просто подвернуть. Я на всякий случай дополнительно уложил оба пакета в большую миску. Уберите мясо в холодильник на 2-10 часов, понятно, что чем дольше мясо будет мариноваться, тем сильнее пропитается ароматами маринада. Желательно выдержать максимальный временной промежуток, оставив мариноваться мясо на ночь. ШАГ 3. ОТПРАВЬТЕ МЯСО В ДУХОВКУ За 15-20 минут до предполагаемого начала готовки включите разогреваться духовку до 135 градусов Цельсия. Пока духовка разогревается, а мясо заканчивает мариноваться подготовьте небольшой, глубокий противень и застелите его двумя листами фольги, крест на крест. Фольгу предварительно сложите в два раза. Учтите, что фольга должна выступать за уровень противня на 10-15 см с каждой стороны, так чтобы у нас получился конверт, в котором поместится заготовленный кусок мяса и останется немного пространства для циркуляции воздуха. На фольгу выложите ваш кусок мяса и полейте маринадом, который остался в пакете. Заверните конверт из фольги следующим образом: сначала соедините между собой углы, после этого “закройте” конверт по центру. Отправьте в духовку на 2,5 часа. Через 2,5 часа. По прошествии этого времени раскройте конверт, увеличьте температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте готовить, время от времени поливая мясо соками со дна (раз в 20-30 минут). Готовьте пока корочка не зарумянится, а мясо не станет мягким, разваливающимся на куски даже при небольшом давлении на него. На это уйдет еще около двух — трех часов. После того, как лопатка будет готова, достаньте её из духовки, опять заверните в фольгу и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. ШАГ 4. ПРИГОТОВЬТЕ СОУС Отлейте скопившийся на дне противня сок и отмерьте 1 стакан, если вышло меньше — используйте все, что есть. Смешайте его с моджо, который мы оставили в холодильнике и добавьте 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты. Хорошо перемешайте соус и приправьте солью по вкусу. Свинину подавайте на стол предварительно порвав на куски, разложив по порционным тарелкам, полив соусом и украсив дольками лайма. В качестве гарнира можно подать рис и тушеную фасоль. Запеченная Свиная Лопатка По-кубински В качестве маринада здесь выступает кубинский соус моджо состоящий из чеснока, сока апельсина и лаймов, а также масла и специй. Он привносит в мясо цитруссово-пряный, с умеренной кислинкой, аромат. Что касается запекания, оно особенно тем, что мы сначала запекаем мясо при невысокой температуре в конверте из фольги, а затем раскрываем его и увеличивая температуру, доводим до готовности.  Ingredients  8 зубчиков чеснока 2 ч. л.  зиры (кумина) 2 ч. л. свежемолотого черного перца 1 ч. л. орегано (используйте свежий если есть возможность) 120 мл. сока апельсина (1-2 средних апельсина) 60 мл. сока лайма (2-3 средних лайма) 60 мл. оливкового масла несколько веточек свежей мяты соль 2-3 кг. свинины, лопаточная часть (одним цельным куском, без кожи) 1 лайм для подачи Instructions Мелко нарубите 8 зубчиков чеснока. Выжмите сок из апельсинов (1-2 апельсина) и лаймов (2-3 лайма), чтобы получить 120 и 60 мл. соответственно. Соедините нарубленный чеснок с соком апельсинов и лаймов, в среднего размера миске. Добавьте 2 ч. ложки зиры (кумина), 2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка орегано, 60 мл. оливкового масла и щепотку соли. С помощью венчика хорошо взбейте массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Попробуйте на соль, маринад должен казаться слегка пересоленным, если нужно добавьте еще. Разделите получившийся маринад на 2 части, одну из них уберите в холодильник. Поместите в него ваш кусок мяса (2-3 кг. свинины) в чистый пакет. Пакет с мясом уложите в еще один пакет такого же размера, для придания дополнительной прочности. Залейте оставшуюся половину маринада в пакет с мясом и завяжите его. Второй, наружный пакет можете просто подвернуть. Уберите мясо в холодильник на 2-10 часов. За 15-20 минут до предполагаемого начала готовки включите разогреваться духовку до 135 градусов Цельсия. Подготовьте небольшой, глубокий противень и застелите его двумя листами фольги, крест на крест. Фольгу предварительно сложите в два раза. Учтите, что фольга должна выступать за уровень противня на 10-15 см с каждой стороны, так чтобы у нас получился конверт. На фольгу выложите ваш кусок мяса и полейте маринадом, который остался в пакете. Заверните конверт из фольги следующим образом: сначала соедините между собой углы, после этого “закройте” конверт по центру. Отправьте в духовку на 2,5 часа. По прошествии этого времени раскройте конверт, увеличьте температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте готовить, время от времени поливая мясо соками со дна (раз в 20-30 минут). Готовьте пока корочка не зарумянится, а мясо не станет мягким, разваливающимся на куски даже при небольшом давлении на него. На это уйдет еще около двух — трех часов. После того, как лопатка будет готова, достаньте её из духовки, опять заверните в фольгу и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. Отлейте скопившийся на дне противня сок. Смешайте его с моджо, который мы оставили в холодильнике и добавьте 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты. Хорошо перемешайте соус и приправьте солью по вкусу. Свинину подавайте на стол предварительно порвав на куски, разложив по порционным тарелкам, полив соусом и украсив дольками лайма. Nutrition Calories: 249 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 24 g | Fat: 14 g | Saturated Fat: 4 g | Cholesterol: 82 mg | Sodium: 94 mg | Potassium: 476 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 1 g | Vitamin A: 36 IU | Vitamin C: 11 mg | Calcium: 32 mg | Iron: 2 mg Как приготовить стейк из свинины Приготовить стейк из свинины несложно и, что важно, это не занимает много времени. Свиная лопатка, отрезанная крупным куском вместе с косточкой, продается в магазинах или на базаре всегда можно попросить отрезать от целой ноги так, как вам надо. Мясо даже не требует отбивания, какой-либо особой подготовки. Свинина, жареная куском, не требует гарнира – только овощи, хлеб, соус. В мире принято называть стейком говядину. Дословно steak – просто кусок мяса, без привязки к виду мяса. Если речь идет о говядине, часто пишут beef steak – бифштекс, или ростбиф. Впрочем, во многих странах культура стейка очень развита, даже популярна, поэтому в подавляющем большинстве случаев вид мяса не упоминается — это и так понятно. Не редкость использование мяса бедра, спины, поясницы – прослеживается аналогия с выбором кусков из говяжьей туши, но в приготовлении есть тонкости. Где-то читал, что свинина куском должна жариться медленней, так как в мясе много коллагена, надо, чтоб оно успело стать менее жестким. Поэтому рецепт весьма часто включает этап тушения в соусе после обжарки. Когда готовят свиной стейк, как правило, используют лопатку, плечевую мышцу, которую вырезают крупным толстым куском с кусочком лопаточной кости с краю. По большому счету, в приготовлении нет ничего сложного и экзотического – это поджаренное с обеих сторон мясо. Кстати, есть варианты очень сложные. В Великобритании популярно блюдо boston butt – свиная лопатка с костью или без, которую особым образом жарят на гриле или сковородке. Совет по выбору свинины для жарки Свиная лопатка очень удобна для готовки. Кусок мяса должен быть толщиной 3-5 см, с лопаточной косточкой по краю, с небольшим количеством жира. Мясо лучше не замораживать – будет намного сочнее. Для жарки мясо можно не отбивать, оно гарантированно прожарится и будет мягким. Важно, в самом начале обжарить кусок на большом огне, чтобы образовалась румяная корочка, которая сохранит сочность куска при доведении его до полной готовности. Ни в коем случае не надо накрывать сковородку крышкой, так как мясо просто сварится в образовавшемся в закрытом объеме водяном пару. Для особого аромата будем жарить в смеси масла: сливочного с растительным. Свиная лопатка — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал:  257 Углеводы, г:  0.0 Одним из самых полезных видов мяса является свинина. Блюда из свинины составляют, повседневный рацион многих народов, особенно славянских. Благодаря своей доступности и распространенности, ее употребляют без исключения все прослойки населения. Но, свинина так популярна не только из-за доступности, а больше потому, что она полезна. Калорийность свиной лопатки Калорийность свиной лопатки составляет 257 ккал на 100 грамм продукта. Состав и полезные свойства свиной лопатки Свиная лопатка содержит витамины группы В, в частности В1, В2, В12, В5 и В9. А также большое количество магния, кальция, натрия, калия, фосфора и даже хлора. Все это имеет положительное влияние на прочность костей, эластичность сосудов и даже на нервную систему. Из макроэлементов, в свинине наибольше содержится железа, цинка, меди, йода, фтора и других металлов (calorizator). Как известно, железо цинк и медь необходимы организму, так как они входят в состав крови. Частое употребление свиного мяса, благотворно влияет на цвет и эластичность кожи. Свинина (лопатка) в кулинарии К счастью, свинина не только полезна, но еще и очень вкусна в любом виде. Одним из распространенных блюд является запеченная лопатка. Приготовление лопатки, как и большинства блюд из свинины очень простое. Достаточно натереть мясо смесью соли, специй и растительного масла и оставить в холодильнике на пару часов. Позже, мясо нужно обмотать фольгой и запекать в духовке. Время запекания зависит от веса мяса, с расчетом: 1 час на каждый килограмм свинины (калоризатор). За полчаса до готовности, фольгу нужно размотать. Полученное блюдо будет очень полезным и вкусным как в горячем, так и в холодном виде, подойдет даже на бутерброды. Лопатка свиная | Воронежский бекон Описание продукта: получают после обвалки плечелопаточного отруба. Товарная упаковка: по одному куску в индивидуальной упаковке (стретч пленка пищевая/вакуумная пленка) укладывается в гофрокороб (570х375х135мм). Используются материалы разрешенные к контакту с пищевыми продуктами. Маркировка товарной упаковки: на гофрокороб наклеивается этикетка  размером 100*7,7 мм на русском языке, с информацией для потребителя в соответствии с ТР ТС 022/2011. По требованию покупателя наклеивается вторая этикетка размером 100*7,7 мм на языке страны грузополучателя. Этикетка наклеивается ровно, не допускается смятие этикетки, наклейка этикетки с неправильной или нечетко нанесенной информацией.Поставляем крупным и мелким оптом лопатку свиную бескостную. Продукция поступает с мясокомбината «Калачеевский» и хранится на собственном складе с возможностью поддержания нескольких режимов охлаждения. Приглашаем к сотрудничеству торговые точки, пельменные и колбасные цеха, заводы по изготовлению мясных консервов и другие предприятия. Также имеем разрешительные документы на поставки в учреждения здравоохранения и образовательной сферы. Всегда свежую свиную лопатку без кости можно заказать в любое время. Все необходимые по стандартам системы «Меркурий» документы оформляем на каждую партию мяса. Мы всегда рады сотрудничеству с постоянными и новыми заказчиками. Свяжитесь с менеджером компании по телефону, указанному в контактах на сайте. Также можете отправить письмо на электронную почту и задать любые вопросы относительно наличия мяса, размера минимальной партии и возможных сроков поставки с привлечением транспорта компаний-перевозчиков. Компетентный специалист ответит на все интересующие вас вопросы и объяснит, как сделать заказ нужной категории свинины, поможет с подбором компании-перевозчика и даже сможет принять предварительный заказ. Еще один способ связаться с нами – оставить свой контактный номер. Мы обязательно перезвоним вам в ближайшее время! Сделав заказ мяса, вы получите счет на оплату планируемой к отгрузке продукции. Счет можно оплатить в банке или в системе клиент-банк. Мы работаем с индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами, способными внести предоплату за необходимую крупную партию свинины. Получить заказ можно на условиях самовывоза со склада нашей компании. Также мы организуем отправку мяса крупным оптом с привлечением компаний-перевозчиков, имеющих изотермические фуры для поддержания необходимых условий хранения свинины. Если у вас остались вопросы, звоните нашему менеджеру и получите исчерпывающие ответы. Простое жаркое из свиной лопатки рецепт Поделиться с друзьями: Несмотря на простоту приготовления, это мясо выглядит празднично и впечатлит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Целый отруб свиной лопатки натирается смесью оливкового масла, измельчённого чеснока, соли и чёрного перца и запекается в жаровне на решётке, чтобы жар свободно циркулировал со всех сторон, и свинина покрылась аппетитной корочкой. Первые 20 минут мясо запекается при высокой температуре, чтобы все соки внутри запечатались, а затем температура духовки убавляется, и на несколько часов о свинине можно забыть. Готовую лопатку нарезайте тонкими ломтиками и подавайте с гарнирами. Рекомендуем Время: 4 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл. Ингредиенты к рецепту: 1 свиная лопатка весом 2 кг. 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. порубленного чеснока Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 220°С. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и чёрный перец. Смажьте смесью всю свиную лопатку. Положите мясо на решётку, установленную в жаровне. Запекайте в течение 20 минут, а затем убавьте температуру духовки до 160°С и продолжайте запекать, пока термометр для мяса, вставленный в лопатку, не покажет 85°С, около 4 часов. Достаньте свинину из духовки и дайте постоять, пока она не остынет, около 30 минут. Категории: Все о свиной лопатке: как ее купить и приготовить до совершенства Если вы поклонник карнитас, мясных тряпок, тушеной свинины, например чили верде, и тушеной свинины, то свиная лопатка — это то, что вам нужно. . Это один из лучших вариантов, когда вам нужно накормить толпу или приготовить еду с остатками еды. В этом руководстве мы постараемся убедиться, что вы знаете все важные детали об этом бережливом куске мяса. От покупки свиной лопатки до подготовки и приготовления, которые происходят до того, как она попадет на ваш стол, вот что вам нужно знать, чтобы освоить этот кусок мяса. Что такое свиная лопатка и зачем ее готовить? Свиная лопатка — это относительно жесткий и недорогой куск мяса, покрытый слоями жира, поступающего из лопатки свиньи. Вы также можете увидеть этот отруб, помеченный как свиной или бостонский окурок, но на самом деле это лопатка. Собственно задняя часть свиньи называется ветчиной. Свиная лопатка продается с костями или без костей и обычно может весить от пяти до 10 фунтов. Свиная лопатка может начинаться с жирного жесткого куска мяса, но готовьте его на медленном огне в течение нескольких часов, и оно превратится в нежные, сочные куски, которые рассыпаются от прикосновения вилки. Покупка и хранение свиной лопатки Вот что вам нужно знать о покупке свиной лопатки и о том, что с ней делать, когда вы вернетесь домой. Знайте разницу между свиной лопаткой и окурком. Хотя свиная лопатка и окурок происходят из одной и той же основной области свиньи и могут использоваться взаимозаменяемо, их разрезают с противоположных концов области лопатки. Свиная лопатка нарезается с более тонкой части лопатки, в ней немного меньше жира, и ее лучше всего готовить и нарезать целиком.С другой стороны, свиной окурок разрезают из более толстого и жирного конца плеча и выделяются в рецептах, как тушеная свинина, где мясо предназначено для измельчения. Выбирайте свиную лопатку розовато-красного цвета. Чтобы взять с собой хороший кусок мяса, используйте визуальные подсказки, которые помогут вам купить свиную лопатку. Выбирайте мясо розовато-красного цвета с небольшим количеством мрамора на нем. Держитесь подальше от мяса бледного цвета или с темными пятнами на жире. Свиная лопатка будет весить в среднем от четырех до шести фунтов без костей и от шести до девяти фунтов с костями. Купить лопатку свинину для приготовления фарша. Это отруб, который обычно используется для свинины, и, вероятно, вы найдете его предварительно упакованным в ящик для мяса. Свиную лопатку также можно свежемолотить в мясной лавке или дома, где у вас больше контроля над количеством содержащегося в ней жира. Храните свиную лопатку в холодильнике до 3 дней. Лучше всего готовить свиную лопатку сразу после покупки, хотя она может храниться в холодильнике два-три дня.Если срок хранения превышает три дня, лучше всего хранить его в морозильной камере до шести месяцев. Планируйте дать замороженной свиной лопатке примерно 24 часа (на каждые пять фунтов мяса) для размораживания в холодильнике. Свиная лопатка очень универсальна, щадящая и довольно простая в приготовлении. Это важные вещи, которые нужно знать, чтобы каждый раз делать все правильно. Не беспокойтесь о свиной лопатке. В отличие от более нежирной вырезки и отбивных, свиная лопатка — невероятно щадящий кусок мяса.Он становится более нежным по мере приготовления и выигрывает от длительного приготовления, поэтому, даже если он будет оставаться на огне слишком долго, у вас не получится внезапно что-то сухое или эластичное. Готовьте целиком или по частям. Часть универсальности свиной лопатки — это форма, в которой вы ее готовите. Этот отруб можно приготовить целиком, как жаркое из свинины, приготовленное на медленном огне; нарезать крупными кусками для изготовления тушеного мяса; предварительно приготовленные и приготовленные в виде небольших кусочков, для рагу и чили; или даже фарш для фрикаделек и котлет. Не готовьте свиную лопатку прямо из холодильника. Как и большинство кусков мяса, вместо того, чтобы готовить свиную лопатку прямо из холодильника, дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, прежде чем начать. Дайте мясу возможность нагреться, чтобы приготовить его более равномерно. Начните с обжаривания под жаровней. Тушите ли вы, тушите или медленно готовите свиную лопатку, в первую очередь, благодаря глубокому подрумяниванию и обугленным краям хорошего жареного мяса.Из-за размера мяса жаровня делает эту работу, которая обычно выполняется на плите, намного проще и проще, особенно если вы работаете всем плечом. Не беспокойтесь о слегка розовом мясе. Да, немного розового — это прекрасно. Для свиной лопатки, как и для всего мяса, лучшим показателем степени готовности является внутренняя температура, а не цвет. Свиную лопатку готовить при температуре не менее 145 ° F. Проверка внутренней температуры с помощью термометра — лучший способ измерить степень готовности свиной лопатки, которая должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 145 ° F.Поскольку это большой и жесткий кусок свинины, требующий длительного приготовления, чтобы он стал мягким, внутренняя температура, вероятно, будет выше в конце приготовления. 4 основных способа приготовления свиной лопатки Свиная лопатка — это большой твердый кусок мяса, который при правильном приготовлении получается ароматным и нежным. Это может потребовать много времени на приготовление, но награда того стоит, когда она попадет на стол. 1. Тушить в духовке. Тушение — это метод приготовления, при котором получается очень нежное мясо, которое рассыпается от прикосновения вилки.Этот метод широко используется для приготовления тушеной свинины. Начните с обжаривания мяса под жаровней (или на плите), а затем положите его в голландскую духовку с кулинарной жидкостью и ароматическими добавками, чтобы оно было частично погружено в воду и готово для длительного медленного приготовления. Рецепты тушеной свиной лопатки Нарезать кубиками, затем обжарить и перемешать в кастрюле со всеми принадлежностями. Вот как за час или два приготовить свиную лопатку в тушеном мясе на плите. Рецепты тушеной свиной лопатки 3.Тушите в мультиварке. Поскольку этот удобный прибор предназначен для приготовления при низкой постоянной температуре в течение многих часов, мультиварка идеально подходит для тушения свиной лопатки до тех пор, пока она не развалится. Рецепты для свиной лопатки в медленноварке 4. Готовьте в скороварке. Этот жесткий жирный кусок свинины — отличный кандидат для скороварки. Для больших свиных лопаток разрезание мяса пополам или четвертинками поможет ему лучше поместиться в плите и немного сократит время приготовления. Безупречный рецепт медленной жареной свиной лопатки Рекомендации по питанию (на порцию) 562 калорий 35 г Жир 4 г Углеводы 55 г Белок См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × Пищевая ценность Порций: 6 на номер 8 Сумма на порцию калорий 562 % Дневная норма * 35 г 44% Насыщенные жиры 12 г 59% 202 мг 67% 1522 мг 66% 4 г 1% Пищевые волокна 0 г 0% 55 г Кальций 54 мг 4% *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.) Эта пряная, сладкая и сочная свинина, запеченная на медленном огне, определенно войдет в вашу коллекцию рецептов. Свиную лопатку без костей покрывают пряностями из сушеного чили, коричневого сахара и имбиря. Затем оно обжаривается — сначала при очень высокой температуре, чтобы подрумянить внешнюю поверхность, а затем при очень низкой температуре, чтобы разрушить соединительные ткани, максимизировать сочность и прожарить мясо. Что делает этот рецепт свиной лопатки надежным, так это использование цифрового термометра, который избавляет от всех догадок, чтобы получить правильную температуру. Просто вставьте зонд в самую глубокую часть жаркого, установите целевую температуру на 140 F, а затем просто дождитесь звукового сигнала. Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе Что такое свиная лопатка? Свиная лопатка — это кусок мяса, который ясно говорит вам, откуда оно взялось — лопатка передних конечностей свиньи.Его также называют «лопатка для пикника» или «жаркое для пикника». Лучше всего тушить, нарезать для тушения или использовать для приготовления свинины. В случае жарки свиная лопатка должна быть накрыта и в течение большей части времени запекания на сковороде должна быть жидкость. Что такое свиная лопатка? Свиная лопатка — это треугольный вырез из области чуть выше передней ноги свиньи. Это относительно недорогой крой, который часто продается с кожей и слоем жира. Он входит в состав ветчины для пикника, у которой также есть ножная кость.Плечо — это область (в отличие от разрезов внутри свиньи, например, поясницы), в которой наблюдается большая активность, когда свинья жива. В результате оно получится ароматным, но при этом будет меньше мраморности, и мясо будет жестким, если его не приготовить правильно. Как готовить Свиная лопатка выигрывает от длительного медленного приготовления, при котором она размягчается и растапливается жир. Лучшие методы приготовления свиной лопатки — это тушение или тушение, но ее также можно жарить или запекать, если из нее превращают свиной фарш.Тушеную свиную лопатку можно нарезать и подать. Надежный рецепт жареной свиной лопатки на медленном огне Вы можете тушить жаркое из свиной лопатки и подавать на стол ломтиками. Фарш из свинины придает дополнительный вкус фрикаделькам и мясному рулету и используется в азиатских блюдах, в том числе в китайской зеленой фасоли со свининой. Если вы используете весь разрез, не забудьте достать его из холодильника за 30 минут до приготовления. Если вы не хотите включать кожицу для растрескивания, ее можно обрезать.Первый шаг к тушению или запеканию свиной лопатки — обжарить ее на сковороде или под жаровней. Затем поместите его в сковороду с крышкой, в которой есть жидкость (например, яблочный сок или вода), чтобы приготовить медленно и медленно. Это можно сделать в духовке или в мультиварке. Проверьте внутреннюю температуру и убедитесь, что свиная лопатка достигает 145 F. Хотя в старых инструкциях может говориться, что нужно готовить ее 160 F, это было пересмотрено Министерством сельского хозяйства США в 2011 году. Дайте мясу постоять в духовке не менее трех минут до нарезки. Какой на вкус свиная лопатка? Свиная лопатка имеет мясистый вкус и текстуру свинины. Он также имеет большую сладость, когда его готовят в течение длительного времени при достаточной влажности. Лопатка и свиной окурок Традиционно отрубы, помеченные свиной лопаткой (включая лопатку для пикника), получают из более тонкого треугольного конца лопатки, тогда как свиной окурок или бостонский окурок получают из более толстого, более интенсивно мраморного конца над ним. Обратите внимание, что обе от передних конечностей, а не от задних. Свиная лопатка лучше подходит для приготовления целиком и нарезки, тогда как свиной окурок идеально подходит для приготовления тушеной свинины и других рецептов, в которых мясо должно разваливаться. Мраморные полоски жира, проходящие через него, позволяют ему легче разваливаться, когда он готовится до нежности. Оба, однако, отлично режутся и используются в качестве тушеного мяса и в чили. Вы можете использовать их взаимозаменяемо в большинстве рецептов, а в некоторых рецептах говорится, что нужно использовать либо свиную лопатку, либо свиное окурок. Ель / Екатерининская песня Где купить свиная лопатка Вы можете найти свинину лопатку в большинстве продуктовых магазинов в отделе мяса или в мясных лавках. Плечо для пикника без костей часто весит от 5 до 8 фунтов и может иметь сетку, чтобы держать его вместе. Целая вырезка для пикника из свинины на кости может весить 10 и более фунтов. Поскольку терминология для свиной лопатки может отличаться от места к месту и от мясника к мяснику, попросите мясника узнать подробности, если вы хотите, чтобы вы получали свиную лопатку, а не свиной окурок.Свиная лопатка будет более ароматной, если вы найдете историческую породу, но ее обычно можно найти только в специализированных мясных магазинах и на фермерских рынках. Как хранить Свежую свиную лопатку нужно хранить в холодильнике и готовить в течение двух-трех дней. Для более длительного хранения его можно заморозить в герметичной упаковке на срок до полугода. Если вы хотите использовать замороженную свиную лопатку, дайте ей разморозиться в холодильнике. Чтобы разморозить 5 фунтов мяса, потребуется около 24 часов. Питание и преимущества Свинина сейчас намного постнее, чем в прошлые десятилетия, но свиная лопатка содержит больше жира, чем свиная корейка. Порция сырой свиной лопатки в 4 унции содержит 210 калорий. Полезно готовить ее таким образом, чтобы можно было слить жир. Например, после приготовления тушеной свинины охладите ее на ночь и снимите жир перед разогревом и подачей на стол. Хорошей новостью является то, что свиная лопатка — отличный источник белка, его 19.7 г на порцию в четыре унции. Эта же порция также содержит большое количество витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин, В6 и В12, а также минералы селен, цинк и фосфор. Как правильно запекать свинину Как отлично запекать свинину Этот метод запекания свинины позволяет получить сочное и нежное мясо внутри, но с красивой коричневой корочкой снаружи. Работает отлично каждый раз! Мой любимый способ обжарить ребрышки — это метод обратного обжаривания из Serious Eats.com. Чтобы сделать обратное жаркое, вы готовите жаркое при низкой температуре в духовке, пока оно не достигнет желаемой температуры. Затем вы даете ему немного отдохнуть. Затем вы кладете его в очень горячую духовку, чтобы получить красивую коричневую корочку. Это может показаться нелогичным, если вы привыкли жарить жаркое перед приготовлением. Но я обещаю, это работает на удивление хорошо. Настолько хорошо, что я применил его к жареной свинине с самыми потрясающими и идеальными результатами. Сейчас я жарю свинину только так. Шарик в обратном направлении — также мой новый любимый способ готовить стейки.Я в восторге от всего этого! Итак, сегодня я покажу вам, как применить ту же технику обратного обжаривания свинины. Вы получаете мягкую сочную внутри (почти такую ​​же мягкую, как тушеную свинину) и все виды хорошего хрустящего мяса и жира снаружи. Как отлично запекать свинину Это руководство предназначено для жаркого из свинины с небольшим количеством мрамора. Ищите свиной окурок или свиную лопатку (без костей или с косточкой). Не пытайтесь делать это с поясницей. Просто не надо. Если у вас свиная корейка вместо окурка или лопатки, перейдите сюда, чтобы получить инструкции по ее идеальному прожариванию. Подготовка свинины к запеканию 1) Достаньте свинину из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F. 2) Если ваше жаркое из свинины имеет толстый слой жира снаружи, срежьте все, кроме тонкого слоя, чтобы он стал более тонким. Совет: не выбрасывайте этот жир. Слегка приправьте его солью, а затем выложите одним слоем на форму для торта (что-то с краями, потому что из него будет выходить много горячей жирной жидкости).Жарьте его в духовке при 300 ° F, пока не станет немного жира. Слейте жир и продолжайте жарить до очень хрустящей корочки. Проверяйте это каждые 30 минут или около того. Когда он станет хрустящим и слегка подрумянится, промокните его бумажным полотенцем, а затем разорвите на кусочки. Старайтесь не есть все сами. 3) В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 и 1/2 чайные ложки перца и 1 и 1/2 чайные ложки чесночного порошка. Это подходящее количество для жаркого на 5 фунтов. Если у вас жаркое больше или меньше, отрегулируйте количество соответственно.Посыпьте смесью приправ все жаркое. Приготовление жаркого из свинины на медленном огне 4) Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием соли или без добавления соли на дно сковороды. Жарьте его без крышки. Как долго вы жарите свинину? Вы не собираетесь покупать свинину средней прожарки. Вам нужно действительно нежное мясо, как тушеная свинина. Но вы не хотите, чтобы он был настолько нежным, что он действительно тянет, когда вы пытаетесь его разрезать.Стремитесь к внутренней температуре около 180 ° F. Это будет около 40 минут на фунт при 300 ° F. Совет. Используйте термометр мгновенного считывания (мне очень нравится этот, он недорогой и хорошо работает), чтобы проверять его через 25 минут на фунт, а затем снова каждые 5 минут на фунт после этого. Так что, если у вас есть жаркое на 5 фунтов, вы проверяете его через 125 минут (около 2 часов), а затем каждые 25 минут или около того после этого. Чтобы нагреться до 180 ° F, вероятно, потребуется 3 с половиной часа. 5) Когда бульон испарится и на дне кастрюли останется светло-коричневый слой, добавьте еще (или добавьте воды).Обязательно добавьте достаточно жидкости, чтобы она снова поднялась по стенкам сковороды. Это необходимо, чтобы растворить подрумянивание по бокам сковороды от предыдущего раунда бульона. Вы хотите, чтобы в готовой подливке был весь этот коричневый аромат. 6) Поставьте жаркое обратно в духовку. Когда уровень жидкости снова станет низким, снова добавьте жидкости. Пусть жаркое из свинины остынет 7) Когда жаркое нагреется до 180 ° F, достаньте его из духовки и дайте ему постоять 30-40 минут. Это будет нормально до часа.Во время отдыха накрывать его не нужно. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Не пропускайте этот шаг. Вы, наверное, задаетесь вопросом, остынет ли жаркое во время этого длительного отдыха. Но на самом деле внутри остается тепло в течение длительного времени. Кроме того, вы собираетесь на некоторое время снова положить жаркое в духовку, и оно разогреется. Наконец, по моему общему мнению, после того, как вы нарезаете жаркое, эти ломтики довольно быстро остынут, что бы вы ни делали.Ключ к успеху в том, чтобы залить этим большим количеством действительно горячего соуса. От этого все становится теплым и вкусным! Совет: используйте это время отдыха, чтобы закончить другие гарниры и приготовить подливку, используя эту великолепную коричневую жидкость из вашей жаровни. Вот мой метод приготовления идеального соуса из капель, подобных тем, что у вас есть. Пришло время ОБРАТНОГО ПОЖАРА! 8) Разогрейте духовку до 475 ° F. 9) Выложите жаркое на чистый противень или промойте противень, в котором оно было раньше, и используйте его.Поставить в горячую духовку на 13-17 минут без крышки. Вы хотите, чтобы снаружи получился действительно красивый и коричневый цвет, а жир — хрустящим. 10) Немедленно нарежьте и подавайте. Не оставляйте его, когда вынимаете его. Он уже раньше отдыхал. Просто приготовь нарезку и ешь! Совет. Для разделки жаркого используйте недорогой электрический нож, подобный этому. Он меньше измельчает мясо, и вы можете получить тонкие ломтики одинаковой толщины. Разве это не лучший способ запекать свинину? Он низкий и медленный, поэтому он нежный, именно такой, какой вы хотите.А снаружи вся коричневая, хрустящая и ароматная. Я никогда не собираюсь запекать свинину по-другому. Вот видео, показывающее, как запекать свиное окурок и свиную лопатку: (Ниже видео вы найдете инструкции для печати по запеканию свинины с использованием обратного шептала). Вот Учебник по приготовлению свинины в печатной форме. Просто нажмите «Распечатать рецепт» ниже. Распечатать Состав без костей или кости в свиной окурке или свиной лопатке (в идеале 4-8 фунтов) 1 и 1/2 ч. Л.черный перец 1 и 1/2 ч. Л. чесночный порошок 1 ч. соль Куриный бульон с низким или нулевым содержанием натрия Инструкции Выньте жаркое из свинины из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F. Если ваше жаркое из свинины покрыто толстым слоем жира снаружи, срежьте примерно половину его, чтобы получился более тонкий слой. Вы можете выбросить это. Или, лучше всего, превратить это в закуску, пока ваша свинина жарится.Выложите жир, который вы удалили из жаркого, одним слоем на его собственном противне. Используйте сковороду с краями, потому что из нее будет выходить много горячей жирной жидкости. Слегка посолить. Обжарьте слой жира в духовке при 300F, пока он не станет коричневым и очень хрустящим. Проверяйте это часто. Промокните кухонное полотенце. Разломайте его на кусочки и предложите в качестве закуски любому, кто соблазнится на вашу кухню запахом жареной свинины. Тем временем смешайте перец, чесночный порошок и соль в небольшой миске, а затем обильно посыпьте все жаркое. Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Вам не нужно использовать решетку для сковороды. Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием натрия или без него на дно сковороды. Поместите в духовку без крышки. Готовьте 40 минут на фунт или пока термометр мгновенного показания не достигнет 180 ° F. Это может показаться высоким для свинины, но ваша цель — действительно нежная, медленно приготовленная свинина, почти как тушеная свинина. Если в какой-то момент большая часть бульона испарилась, добавьте еще.Добавьте достаточно, чтобы покрыть все потемнения на той стороне сковороды, откуда предыдущий бульон испарился. Это растворит эти потемнения и придаст вашему подливу аромат. Достаньте жаркое из духовки. Переложите его на тарелку, чтобы добраться до жаровни и приготовить подливку. Оставить жаркое на 30-40 минут. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Во время отдыха накрывать жаркое не нужно. Используйте это время, чтобы приготовить подливу. (Вот как приготовить подливку, используя ароматный бульон со дна жаровни), а также завершить другие гарниры и накрыть на стол. Разогрейте духовку до 475F. Когда жаркое остынет, духовка разогреется и все остальное для ужина будет почти готово, переложите жаркое на чистый противень или на противень, не накрывая крышкой, и поместите его в горячую духовку на 13-17 минут. Вы хотите, чтобы снаружи был красивый и коричневый цвет. Когда оно станет действительно красивым и подрумянится, достаньте жаркое из духовки, сразу нарежьте его * и подавайте. Не позволяйте ему отдыхать сейчас, так как он уже отдыхал. 2/3 фунта сырого жаркого 3790,1 г 898,8 мг 16,5 г 1,9 г 56,3 г 178,3 мг Часто задаваемые вопросы по запеканию свинины Я отвечаю на множество вопросов в разделе комментариев внизу, поэтому обязательно их прочтите, но вот краткое изложение наиболее часто задаваемых вопросов. Могу ли я поджарить 2 (или более) жаркого рядом, и как это повлияет на время приготовления? Пока жаркое не соприкасается и между ними есть место для циркуляции воздуха, время жарки не нужно регулировать.Взвесьте каждое жаркое отдельно и определите, сколько времени на это потребуется. Время приготовления каждого жаркого не зависит от времени приготовления другого жаркого. Как приготовить подливку для этого жаркого? Вот мой урок по приготовлению соуса. В этом рецепте используется жидкость из жаровни. Если вы хотите приготовить подливку заранее, вы вполне можете это сделать. Используйте этот рецепт для приготовления соуса без капель. Затем, если хотите, можете добавить немного жидкости из противня, пока жаркое отдыхает. Можно ли рассолить жаркое из свинины перед приготовлением? Да, вы можете использовать рассол или маринад. Я, честно говоря, не думаю, что это нужно для нежных сочных разрезов, используемых здесь (ягодицы и лопатки). Это более полезно, когда вы делаете более постный отруб, такой как поясница или вырезка. Если вы рассолите жаркое, вы не сможете использовать жидкости, которые стекают из него во время жарки. Они будут слишком солеными. Вам понадобится рецепт соуса без капель. Могу ли я положить картофель или другие корнеплоды в жаровню вместе с жареной свининой? Да.Но тогда не добавляйте жидкость в сковороду. Овощи нужно запекать, а не варить. Выложите картофель или другие корнеплоды вокруг жаркого в один слой на последний час приготовления. Пока жаркое отдыхает, вы можете поставить овощи в низкую духовку, чтобы они оставались теплыми, или вы можете позволить им жариться при более высокой температуре, чтобы на них образовалась корочка. Учтите, что для подливки не будет капель, так как овощи впитают весь жир и соки из жареного. Это совсем не плохо.Просто сделайте «Соус без подтеков», упомянутый выше. Могу ли я приготовить жаркое заранее? ДА! Когда я был подростком, в ресторанах моих родителей было много кейтеринга, поэтому я много кейтеринг вместе с ними. То, что мы делали с индейками, — это именно то, что вы должны делать с жареной свининой, если к вам подходит толпа. На день вперед запекайте свинину. Следуйте приведенным выше инструкциям и медленно обжарьте при 300F, затем дайте ему отдохнуть, затем сделайте обратное поджаривание, но затем снова дайте ему отдохнуть.Дайте ему немного остыть. Затем охладите это целиком, пока не остынет. Это позволяет легко получить красивые ровные ломтики, потому что при нарезке холодными соками меньше течет и все держится лучше. Используйте недорогой электрический нож, если он у вас есть, чтобы нарезать красивые тонкие ломтики. Нож для разделки тоже работает не так хорошо, и он утомляет, если вы много режете. Разложите ломтики одним слоем с небольшим перекрытием на большом противне.За 40 минут до ужина полейте свиные ломтики водой или куриным бульоном. На каждые 3-4 ломтика нужно примерно 1 каплю воды. На самом деле очень мало воды. Но вода будет нагреваться и париться, и жаркое будет сочным. Затем накройте противень фольгой и поместите его в духовку с температурой 300F, пока она не прогреется, примерно на 25-30 минут. Служить. Если вы хотите, чтобы во время сервировки было несколько подносов с мясом, это можно сделать. Нагрейте противни все вместе в духовке при 300 ° F в течение 30 минут.Затем уменьшите температуру до 200 ° F, чтобы они оставались теплыми и не подвергались риску, что они действительно приготовятся или начнут высыхать. Хранение жаркого из свинины Я люблю нарезать все жаркое и хранить его в холодильнике ломтиками. Кусочки легче взять и использовать, чем вытаскивать жаркое целиком и каждый раз резать. Положите ломтики в герметичную емкость. В холодильнике они хранятся 3-4 дня. Или вы можете положить их в пакет для заморозки и заморозить на месяц. Что мне делать с остатками жареной свинины? Когда у вас есть остатки, вы можете делать с ними все, что угодно. Вы можете использовать их везде, где готовили курицу. Выложите их в салат, бутерброд или упаковку. Они отлично подходят для булочки с соусом барбекю, как тушеная свинина. Вы можете смешать их с любым соусом для пасты и подавать с пастой. Это великолепно нарезать и положить с рисом, как китайский жареный рис, или даже белый рис с горохом и свининой. Возможности безграничны! Видео Ли Олсон.Статья, фото и рецепт Кристины Питтман. Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете на один и что-то купите, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения мои собственные. Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2014 года, а в декабре 2020 года был отредактирован и переиздан. , последнее обновление: 3 марта 2021 г., Кристин Питтман. . Категории: Легкое развлечение, Закуски, Праздничные инструкции, Практическое руководство, Самые популярные в Pinterest, Жареный ужин Теги: Рождественские рецепты, Пасхальные рецепты, How-To’s, свинина, жаркое из свинины, жаркое Плечо — Свинина Checkoff Свиную лопатку также часто называют бостонским окурком. Свиная лопатка — это верхняя часть передней ноги свиньи.Терминология свиной лопатки может широко варьироваться в зависимости от региона. Однако нижняя часть плеча, как правило, называется жареной свининой. Верхняя часть лопатки, часто называемая жареной свининой, выходит из области около поясницы и содержит лопатку. Жаркое из лезвий — хорошо мраморная нарезка. Эту универсальную нарезку можно запекать целиком, нарезать для тушеного мяса или приготовить на влажном дыму в коптильне, чтобы превратить ее в классический шашлык из свинины.Будь то жареный, тушеный или приготовленный на гриле, жареный на ножах становится невероятно нежным и восхитительно ароматным. Эту недорогую стрижку, возможно, потребуется предварительно заказать. Вы также можете обрезать мясо и сетку, чтобы оно оставалось неповрежденным при приготовлении до нежности вилки. Жаркое на лезвиях доступно с костями, в среднем от шести до девяти фунтов) или без костей (в среднем от четырех до семи фунтов). Свиную лопатку также часто перемалывают для приготовления свинины. Приготовление свиной лопатки Общие методы приготовления свиной лопатки включают барбекю, тушение, жарение, тушение и медленное приготовление. Совет по приготовлению Чтобы убедиться в готовности, проверьте термометром для мяса. Термометр, вставленный в самую толстую часть разреза, должен обеспечивать температуру 160 ° F для средней степени готовности. Как приготовить тушеную свинину Рваная свинина — одно из самых популярных блюд из свиной лопатки. Популярные рецепты свиной лопатки Тако Де Карнитас Чтобы приготовить этот рецепт по своему вкусу, попробуйте подать тако с карнитас с разными начинками — подойдут другие сладости и сальса, а также веточки кинзы, тертый салат и раскрошенная фреска кесо.На стороне подайте жареную кукурузу или нарезанный арбуз. Свинина идеальная Добавьте аромата тушеной свинины в мультиварку. Добавьте свой любимый бутилированный соус для барбекю, и нет ничего проще. Подавать с запеченной фасолью, салатом из капусты и картофельными чипсами. Свинина на гриле с перцем чили Поместите натертую свинину в мультиварку и добавьте 1/2 стакана куриного бульона. Накройте крышкой и готовьте, пока свинина не станет очень мягкой, от 6 до 8 часов на НИЗКОЙ или от 4 до 5 часов на ВЫСОКОЙ.(Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем готовить на НИЗКОМ). Легкая жареная свиная лопатка Теперь вот хороший вариант для холодного зимнего дня. Поговорим о вкусном, тающем во рту! Плотную свиную лопатку намазывают семенами фенхеля, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком и ставят мариноваться на день или два в холодильнике. Затем он укладывается на подушку из нарезанных яблок и лука, сначала подрумянивается на сильном огне в духовке, а затем накрывается и готовится медленно и медленно, пока он почти не развалится. Чтобы съесть эту медленно прожаренную свиную лопатку, не нужен нож. Просто большой аппетит. Мы впервые столкнулись с этим рецептом шеф-повара Напы Марии Хельм Сински в Wall Street Journal много лет назад. Мы внесли всего несколько изменений — довольно резко уменьшили количество соли, добавили немного горчицы, протерли и протерли подливку. Я люблю этот метод медленного приготовления свиной лопатки и думаю, что вы тоже! Салли Варгас Как купить свиная лопатка Свиная лопатка происходит от верхней части передней лапы свиньи (это несмотря на ее другое прозвище, свиной окурок).Это хорошо мраморный нарез, который выигрывает от медленного и медленного приготовления, когда он становится плавно нежным. Это также называется «жаркое для пикника» или «плечо для пикника». (Мы не рекомендуем заменять здесь другой разрез, так как он, скорее всего, будет слишком скудным.) С костями или костями? В этом рецепте используется свиная лопатка без костей, но вы можете использовать ее и на кости. Косточка добавляет аромата! Обратная сторона? Это увеличивает время приготовления, и вам придется немного поработать, чтобы отделить приготовленное мясо от костей. Вам нужно связать жаркое из свинины? В этом рецепте нет.Связывание (или связка) помогает ему прожариться более равномерно и лучше сохранять форму при нарезке, но в любом случае этот рецепт очень нежный. Низкий и медленный для жареной лопатки из свинины Свиная лопатка получается жесткой, если она не приготовлена ​​ на слабом огне и на медленном огне . Жир в мясе поливает все изнутри, в то время как коллаген в мясе начинает разрушаться при температуре около 160 ° F. Это то, что делает мягкую опущенную часть плеча. Если вы готовите мясо при высокой температуре, жир и вода стекают до того, как коллаген растает, что делает мясо жестким и сухим.Продолжительное и нежное приготовление = нежная, влажная свиная лопатка на вилке. Что подавать с жареной свининой Подливка здесь волшебная, поэтому ищите крахмал, который ее впитывает: лапша с маслом или картофельное пюре. В качестве овощей попробуйте нежную капусту или глазированную морковь. Хранение и замораживание остатков жареной свинины Охладите остатки , плотно закрытые, 3-5 дней. Заморозить остатки до 3 месяцев. Если у вас достаточно соуса, заморозьте мясо прямо в нем, чтобы оно оставалось влажным. Попробуйте другие рецепты жаркого из свинины! Сохрани это Свиную лопатку следует замариновать в растирке в течение ночи или до двух дней. Для специй руб: 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна, слегка нарезанных, или 1 столовая ложка сушеного тимьяна 2 столовые ложки свежих листьев розмарина, слегка нарезанных 1 столовая ложка жареных семян фенхеля 2 чайные ложки черного перца 2 чайные ложки кошерной соли 4 средних измельченных зубчика чеснока Оливковое масло первого холодного отжима (по желанию) Для жаркого из свиной лопатки: От 4 до 5 фунтов (1.От 8 до 2,2 кг) свиной лопатки, сухожилий и лишнего жира (более 1/4 дюйма) без костей 4 яблока средней степени готовности, например Fuji или Jonagold 1 средний желтый лук 2 столовые ложки оливкового масла Соль и перец для вкуса 1/2 стакана (120 мл) белого сухого вина (банка с водой) 1/2 чайной ложки дижонской горчицы Свежемолотый черный перец Сделай пряность руб: Поместите семена фенхеля, перец горошком, листья тимьяна и розмарина, чеснок и 2 чайные ложки соли в мельницу для специй или кофемолку и измельчите до состояния пасты.(Как вариант, вы можете растолочь смесь с помощью ступки и пестика.) Перелейте смесь в миску и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Жаркое в маринаде на ночь в специях руб: Равномерно разотрите смесь по всей свиной лопатке. Если жаркое завязалось, развяжите его, чтобы натереть смесь изнутри, затем снова завяжите. Плотно заверните жаркое в полиэтиленовую пленку, чтобы натереть его на коже, и замариновать на ночь (или до двух дней). Салли Варгас Подготовьте яблоки и лук: Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Разрежьте каждую половину яблока примерно на 4 дольки. Очистите лук. Разрезать пополам от кончиков до корней. Обрежьте корень и кончик. Нарежьте каждую половинку луковицы примерно на 12 тонких ломтиков. Положите лук и яблоки в миску, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте небольшим количеством соли и перца. Салли Варгас Разогрейте духовку до 232 ° C (450 ° F) Поместите жаркое на подушку из яблок и лука: Выложите яблоки и лук на дно жаровни или голландской духовки с крышкой.Выложите маринованную свиную лопатку поверх яблок и лука. Салли Варгас Обжарка: Запекать без крышки 30 минут. Уменьшите огонь до 325 ° F и добавьте вино. Накройте жаровню крышкой и медленно запекайте в течение 2 1/2 — 3 часов, пока свиная лопатка не станет нежной и не будет легко отделяться, если ее потрогать вилкой. Салли Варгас Приготовить соус: Переложите свиную лопатку на сервировочную тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.Положите в блендер яблоки и лук. Добавьте около 1/2 стакана воды, горчицу и пюре. Проверьте текстуру и добавьте воды, пока не получите желаемую густоту соуса. Протрите через сито для получения подливки с гладкой шелковистой текстурой. Проверить приправу и поправить по вкусу. Салли Варгас Салли Варгас Обслуживать: Нарезать жаркое на кусочки и подавать с яблочной подливкой. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней или в замороженном виде в течение 3 месяцев. Оценить рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку! Как приготовить и нарезать свиную лопатку для рваной свинины Свиная лопатка — одно из наших самых любимых кусков мяса благодаря своей универсальности и вкусу! При длительном и медленном приготовлении мясо становится мягким, а жир тает, что придает свиной лопатке мясной вкус и текстуру, а также сладкий вкус при приготовлении с достаточной влажностью.Измельченная свиная лопатка имеет безграничные возможности: смешайте с соусом барбекю для бутербродов из тушеной свинины или сытных начо, смешайте с соусом для пасты, добавьте больше аромата чили и даже посыпьте пиццу! В этом сообщении в блоге вы узнаете, как приготовить свиную лопатку на медленном огне — от выбора мяса до его измельчения для тушеной свинины — и до своей игры по приготовлению еды. Выбор мяса При покупке мяса (желательно в наших розничных магазинах The Meat Market и Local Source Foods) ищите свиную лопатку или свиной окурок.Эти термины обычно используются как синонимы, так как свиная лопатка и свиной окурок — очень похожие куски мяса. Разница в том, что свиная лопатка отрезается от более тонкого треугольного конца лопатки свиньи, тогда как свиной окурок отрезается от более толстого и мраморного конца над ней. Несмотря на название свиной окурка, она и свиная лопатка происходят от передних конечностей свиньи, а не от задних. Свиная лопатка доступна с костями и без них. Свиные лопатки с костями готовятся немного дольше, поэтому мясо получается более ароматным.Свиные лопатки без костей можно нарезать на более мелкие кусочки для облегчения обработки и более быстрого приготовления. Что касается веса, свиные лопатки с костями могут весить от десяти фунтов и более, тогда как свиные лопатки без костей могут весить от пяти до восьми фунтов. Приготовление свинины на медленном огне Приготовить сочную и ароматную свиную лопатку на самом деле довольно просто, хотя на это нужно время. Поскольку плечо — это трудолюбивая мышца, мясо очень жесткое. Лучше всего для смягчения свиной лопатки подойдет низкая и устойчивая температура для приготовления свиной лопатки.Чтобы приготовить на медленном огне, поместите свиную лопатку в голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю, затем налейте достаточно бульона, пива или другой жидкости, чтобы мясо частично погрузилось в воду. После этого накройте кастрюлю и дайте свиной лопатке медленно приготовиться в низкотемпературной духовке. По прошествии нескольких часов проверьте свиную лопатку. Лопатка готова, когда мясо настолько нежное, что при протыкании вилкой оно отваливается от кости. Если вы не уверены, что свиная лопатка полностью приготовлена, снова поместите ее в духовку еще на 30 минут, так как пережарить мясо методом медленного приготовления практически невозможно. Измельчение мяса Когда свиная лопатка готова, выньте куски мяса из жидкости и поместите их в большую миску. Когда свиная лопатка достаточно остынет, чтобы ее можно было использовать, двумя вилками или пальцами измельчите мясо на мелкие кусочки. Удалите все кости и большие куски жира. Чтобы сделать тушеную свинину более влажной и ароматной, снова добавьте немного жидкости для жарки в мясо. Сначала слейте жидкость из кастрюли в мерную чашку и снимите жир сверху.Медленно налейте кулинарную жидкость на тушеную свинину, понемногу, и перемешайте. Добавьте больше жидкости, пока тушеная свинина не станет настолько влажной или сухой, насколько вам нравится! Другой вариант — добавить соус барбекю в тушеную свинину для увлажнения. Мы надеемся, что теперь вы лучше понимаете, как медленно готовить свиную лопатку — от выбора мяса до его измельчения для тушеной свинины. Загляните в наш блог еще раз в пятницу, когда мы поделимся рецептом тушеной свинины, чтобы вы могли приготовить ее, используя свои новые навыки! Источник Источник . Закрыть от alexxlab 01.04.2020 Кляр для крылышек во фритюре: Рецепт куриных крылышек в хрустящем кляре на Вкусном Блоге Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видеоКуриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. … Подробнее Полный просмотр здесь × Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео Куриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.       Ингредиенты для крылышек во фритюре: куриные крылышки от бройлеров 600-700 гр. пара зубчиков чеснока соль растительное масло для маринования и жарки яйцо для панировки специи для панировки и сухарей по вкусу: кунжут, перец, парика, зелень и т.д. Приготовление крылышек во фритюре: Первым делом крылышки нужно помыть, разрезать по суставам и срезать лишнюю кожу. Самую крайнюю часть крыла я выкидываю, однако есть любители этой самой части. Если готовите это блюдо впервые, можете попробовать. Чеснок раздавить ножом и мелко порубить. Добавить чеснок к получившимся частям крылышек, налить пару столовых ложек растительного масла, посолить, тщательно перемешать и убрать мариноваться минут на 30. Перед жаркой крылышку обмакнуть во взбитом с солью яйце. Вывалять в панировочных сухарях. Я добавлял к сухарям кунжут ещё на этапе сушки сухарей. Здесь будут уместны любые Ваши любимые специи, главное чтобы они были сухие. Добавляйте их у сухарям, перемешивайте и готово. Для удобства лучше запанировать сразу все крылья, которые будете жарить. Для жарки крылышек нагреть растительное масло на среднем огне. Обращаю особое внимание, огонь не должен быть слишком большим, ведь время жарки будет 12-15 минут. Нужно чтобы ничего не сгорело и не подгорело. После жарки выложить готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. Собственно всё, крылышки во фритюре можно есть. Однако нужно обратить особое внимание на вкусность и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди купив фритюрницу, готовят это блюдо, чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. По сему, такой вкуснятины нужно есть в меру. Приятного аппетита!!! Куриные крылышки во фритюре — рецепт с фото Крылышки можно кипятить в масле без специальной фритюрницы, задействовав обычную маленькую кастрюлю. Фритюрное обжаривание – одна из идей системы фаст-фуда. Многие закусочные заманивают посетителей, предлагая хрустящие острые крылья. Они настолько вкусные, что «сгрызаются» до косточек. Домашние крылышки во фритюре ничуть не уступают тем, которые упакованы в пестрые картонные коробочки. Стандартная рецептура дополнена обмакиванием в крахмал, что характерно для азиатского направления кулинарии. Чтобы не пропадало масло, оставшееся от обжаривания курицы, можно сразу бросить в него картофель, порезанный в виде тонких полосок. Получится картофель фри – достойное сопровождение для куриных крылышек, жаренных во фритюре. Продукты куриные крылышки – 8 шт.; яйца – 1 шт.; лимон – 2/3 шт.; кукурузный (картофельный) крахмал – 5 ст. л.; паприка – 1 ч. л.; чеснок – 2 зубчика; соль – 1/3 ч. л.; подсолнечное масло — 300-400 мл.      Рецепт приготовления Обжаривать во фритюре стоит свежие или охлажденные крылышки, а размороженные лучше запечь в духовке. 1. Крылышки осматривают, иногда на них встречаются остатки перьев. Моют в холодной воде, затем складывают в глубокую миску. 2. Выдавливают лимонный сок, поливают куриные крылышки и оставляют на 10 минут при комнатной температуре. 3. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с солью. Натирают крылья соленой чесночной массой, пересыпают паприкой, оставляют на 5 минут. 4. Разбивают одно крупное яйцо. 5. Взбивают его вилкой или венчиком. Соль не добавляют. 6. Куриные крылья по очереди быстро окунают во взбитое яйцо. 7. Сразу обмакивают в крахмал с обеих сторон. Лишний крахмал отряхивают. Подготовленные крылышки выкладывают на тарелку. Но можно выполнять эти действия непосредственно перед погружением в кипящее масло. 8. Берут самую маленькую кастрюлю, наливают растительное масло. Доводят масло до кипения, опускают два куриных крылышка. 9. Масла должно быть столько, чтобы крылышки были полностью в него погружены. Хотя устанавливается маленький огонь, масло вокруг крыльев должно пузыриться. Обжаривание каждой пары во фритюре длится 8-10 минут. 10. Крылья достают вилкой из кастрюльки-«фритюрницы», выкладывают на бумажные листы. При этом способе обжаривания стекающего жира будет мало. 11. Пока жарятся новые порции крыльев-фри, уже готовые не нужно ничем накрывать, чтобы кожица осталась хрустящей. Крахмальный кляр как бы «запечатывает» кожуру: под хрустящей оболочкой куриное мясо остается нежным, оно не будет пересушенно-пережареным. Куриные крылышки во фритюре подают также теплыми или остывшими. Без соуса можно обойтись, чтобы не перебивать вкус лимонно-чесночного маринования. Приятного аппетита! receptino.ru Популярные рецепты Новые рецепты Золотистые куриные крылышки во фритюре рецепт – основные блюда. «Еда» Соевый соус 2 столовые ложки Чеснок 6 зубчиков Свежий перец чили 1 штука Пшеничная мука ½ стакана Кукурузный крахмал ¼ стакана Свежий имбирь 20 г Сладкая паприка 1 столовая ложка Куриное яйцо 1 штука Соль по вкусу Куриные крылья 1 кг Куриные крылышки во фритюре пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой Пошаговые рецепты приготовления куриных крылышек во фритюре как в KFC, с соусом баффало, барбекю или сырным Вариант 1: Куриные крылышки во фритюре — классический рецепт Куриные крылышки во фритюре, приготовленные по классическому рецепту получаются очень сочными и вкусным, а специальный кляр создает хрустящую аппетитную корочку. Если вам нравятся крылышки, которые подают в кафе Макдональдс или KFC, то обязательно попробуйте сделать их самостоятельно по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени, которое уходит на маринование мяса. Ингредиенты: 10 куриных крылышек; 1 яичный белок; 1 лимон; 2 зубчика чеснока; 2 ст. ложки крахмала; 1 ст. ложка сахара; 300 мл растительного масла. Пошаговый рецепт куриных крылышек во фритюре Шаг 1: Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавилку. Шаг 2: Приготовить маринад: смешать специи, сахар, соль, чеснок. Шаг 3: Сделать надрезы на кожице крыльев, втереть маринад, убрать в контейнер и в холодильник на три или четыре часа. Каждый час контейнер необходимо встряхивать, чтобы перемешать содержимое. Шаг 4: Приготовить кляр: добавить к крылышкам белок и крахмал, перемешать, так чтобы кляр покрыл каждое крыло со всех сторон. Шаг 5: Наполнить специальную кастрюлю или фритюрницу подсолнечным маслом, разогреть до появления дымка. Шаг 6: Осторожно, чтобы не обжечься брызгами, опустить в масло крылья. Шаг 7: Обжаривать в течение двенадцати минут. Не надо пытаться пожарить все крылышки сразу, иначе масло остынет. Проверить готовность можно сделав на мясе надрез, оно не должно быть розовым. Подавать крылышки можно с любым гарниром и соусом. Главное предварительно выложить их на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если есть немного лишнего времени, то куриные крылышки можно окунуть в панировочных сухарики, это сделает корочку более хрустящей. Это стоит делать после того как обваляли крылья в крахмале и обмакнули в яйцо с солью. Вариант 2: Быстрый рецепт куриных крылышек во фритюре в мультиварке Очень быстро и без лишних хлопот можно приготовить куриные крылышки в мультиварке. Достаточно помыть их, приготовить кляр и выставить на технике нужную программу, все остальное мультиварка сделает сама. Ингредиенты: 5 куриных крылышек; 700 мл подсолнечного масла; соль и специи по вкусу. Как быстро приготовить куриные крылышки во фритюре Шаг 1: Крылышки сполоснуть, отрезать третью фалангу, натереть смесью из соли и специй. Шаг 2: В емкость от мультварки налить подсолнечное масло, разогреть. Шаг 3: Осторожно опустить в масло куриные крылышки. Шаг 4: Готовить при температуре 190 С° в течение восемнадцати минут. Чтобы маринад проник под кожу на крыльях, нужно сделать небольшие надрезы на ней. В составе маринада обязательно должен быть сахар, он оттенит и усилит вкус других специй. Чаще всего используются: соль, перец, паприка и чеснок. Всего несколько измельченных долек чеснока придадут блюду неповторимый аромат. Если хочется более насыщенный вкус можно использовать имбирь, кислый сок которого, размягчит мясистые волокна. Вариант 3: Острые куриные крылышки во фритюре как в KFC Секрет особого вкуса куриных крылышек, которые готовят в сети кафе KFC прост,– набор конкретных приправ и соблюдение пропорций. Варьировать остроту можно за счет количества добавляемого черного перца и паприки. Справиться с этим рецептом сможет абсолютно любой человек, так как он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков. Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек; 1 ст. ложка приправы для курицы; 6 ст. ложек муки; 1 яйцо; 200 мл воды; 3 ст. ложки крахмала; 0,5 ч. ложки черного молотого перца; 1 ч. ложка сухих трав; 2 ч. ложки паприки. Пошаговый рецепт Шаг 1: Курицу помыть, очистить от перьев при необходимости, каждое крылышко разрезать на три части, нужны будут только первые две. Шаг 2: Развести соль в двух столовых ложках воды соль и острый перец, обмазать получившейся смесью крылышки, оставить на час. Шаг 3: Приготовить кляр: смешать специи, крахмал и муку, можно дополнительно сдобрить специями. Шаг 4: Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды. Шаг 5: Смешать все ингредиенты, выложить в смесь крылья, перемешать. Шаг 6: Отдельно сделать сухую панировку: муку смешать с паприкой. Шаг 7: Окунуть крылышку в сухую панировку. Шаг 7: В подготовленную емкость налить подсолнечное масло, обжарить крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут. Шаг 7: Готовые крылья выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и блюдо не получилось слишком жирным. Секрет приготовления вкусных крылышек, четкое определение трех частей каждого из них. Самую крохотную их них обычно отрезают еще в магазине, так как в ней почти совсем нет мяса, и она пригорает во время жарки. Такие крылья можно готовить без предварительной обработки. Если же крайняя часть крыла осталась, то ее нужно отрезать по суставу самостоятельно. Из этих фаланг можно позже приготовить насыщенный бульон для супа, например. Оставшиеся две части крылышка необходимо тоже разделить по суставу, обмыть и обсушить салфетками или полотенцем. Вариант 4: Куриные крылышки во фритюре «Буффало» с сырным соусом Сырный соус заслуженно считается одним из самых подходящих к острым куриным крылышкам, особенно «Буффало». Рецепт приготовления очень прост и с ним справится любая, даже начинающая хозяйка. Однако стоит учитывать, что блюдо очень калорийное и не рекомендуется тем, кто сидит на диете для похудения или испытывает проблемы с желудком, например, болеет гастритом или язвой. С такими заболеваниями есть жирную, жареную пищу даже в малых количествах очень вредно. Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек; 1 ч. ложка соли; 2 ст. ложки тростникового сахара; 3 ст. ложки томатной пасты; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложка соуса чили. Как приготовить Шаг 1: Крылья разрезать на три куска по суставам, кончики не используются. Шаг 2: Сделать панировку: смешать муку, перец, соль и паприку. Шаг 3: Обвалять каждое куриное крылышко в панировке, обжарить во фритюре до готовности. Шаг 4: Готовые крылышки откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру или выложить на бумажные салфетки. Шаг 5: Приготовить соус «Буффало»: растопить сливочного масло, смешать с тростниковым сахаром, как только смесь закипит влить три столовых ложки томатного соуса, поперчить, добавить измельченный чеснок. Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Шаг 5: Готовые куриные крылышки обвалять в соусе «Буффало». Пока готовятся куриные крылышки можно сделать сырный соус, для этого нужно измельчить в блендере сметану, сыр и немного сливочного масла. Соус можно подавать в отдельной вазочке или полить сразу полить им блюдо. Вариант 5: Куриные крылышки во фритюре в соусе барбекю Еще один отличный вариант соуса к классическим куриным крылышкам во фритюре – барбекю. Его вкус придется по нраву далеко не всем, но его однозначно стоит попробовать, так как он разительно отличается от традиционных вроде чили или сырного. Этот рецепт больше всего нравится мужчинам, так как приготовленный по нему крылышки отлично сочетаются с охлажденным квасом или пивом. Ингредиенты: 2 кг крылышек; 1 стакан сахара; 2 ст. ложки яблочного уксуса; 2 стакана кетчупа; 2 ст. ложки вустерширского соуса. Пошаговый рецепт Шаг 1: Соединить в одной миске сахар, соус, уксус, кетчуп, посолить, поперчить, перемешать. Шаг 2: Духовку разогреть до 230 градусов, застелить противень фольгой. Шаг 3: Окунуть каждое куриное крылышко в получившийся соус, выложить на фольгу. Шаг 4: Запекать в течение тридцати минут, один раз перевернуть. Остроту и соленость крылышек нужно контролировать самостоятельно исходя из личных вкусовых предпочтений. Злоупотреблять специями, однако, не стоит, так как это очень вредно для желудка и нивелирует всю пользу, которую несет в себе курятина. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крылышке и если мясо будет розовым, то стоит еще немного его прожарить. Всеми любимые крылышки во фритюре Все или почти все любит острые крылышки, которые очень распространены в ресторанчиках быстрого питания. Но пользы от такого продукта очень мало. Я предлагаю сделать такое блюдо дома. Для этого нам понадобится: Сами крылышки  Японская панировочная мука темпура и японские панировочные хлопья темпура  Соль  Перец  Растительное масло Итак, начнем. Берем крылышки… Моем и просушиваем от лишней влаги. Каждое крылышко разрезаем на три части.  Почему на три? Так их будет проще и легче жарить. Я крылышки не мариную, но желающие могут и замариновать. Посыпаем крылышки перцем и солью, кто любит поострее — может посыпать и красным перцем. Далее делаем кляр из темпурной муки. Для этого берем мисочку, насыпаем чуть-чуть муки из пакета и добавляем чуточку холодной воды. Всё делаю «на глаз», консистенция должна быть похожа на домашнюю сметану. Кляр солим и перчим по вкусу. Я сначала делаю не очень острый (чтобы сын мог кушать), а потом добавляю перчика побольше. Берем тарелку и  высыпаем туда где-то половину пакета панировочных хлопьев. К сожалению, сфотографировать забыла, но вот как выглядит еще в пакетах… Именно благодаря этому у крылышек получается очень хрустящая корочка. Крылышки сначала хорошо обмакиваем в кляр, а потом в хлопья и в хорошо разогретое масло. Я жарю в казане, так как диаметр дна маленький, и масло расходуется меньше. Масло должно быть столько, чтобы крылышки плавали и не касались дна. Обжариваем до коричневато золотистого цвета. Крылышки жарила в чугуном казане. Крылышки я выкладываю на лаваш, так как он впитывает излишки масла, многие, я знаю, выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, но мне больше нравится на лаваш.  И вот наше блюдо готово-  можно подавать как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром. Поверьте, эти крылышки вам понравятся больше, чем в ресторане быстрого питания, и вы спокойно можете давать эти крылышки детям. Во-первых, вы знаете, что у вас свежие продукты. (Чего не можете знать какой свежести продукты были в кафе).  Во-вторых, вы жарили их на свежем масле. Ну про то, сколько раз жарят на одном масле в ресторанчиках быстрого питания, мы даже подсчитать не будем пытаться… Надеюсь, вам понравился мой рецептик, могу сразу еще сказать, что так можно жарить и куриное филе, порезанное на небольшие кусочки. Ножки, честно, не пробовала… И, если честно, мне кажется, они не успеют прожариться. И еще лучше есть свежими, пока хрустящая корочка, так как со временем корочка становится мягкой. Всем приятного аппетита! Кляр для куриных крылышек во фритюре Куриные крылышки (а-ля KFC) Куриные крылья, в кляре и в панировке, жареные во фритюре! Вот так, все сразу ? И кляр и панировка и фритюр! На оригинальные крылья KFC похожи мало, но действительно вкусно! Самое главное – хрустят, отлично прожариваются, самим можно регулировать остроту, что очень хорошо, если куриные крылышки готовятся к пиву. Рецепт куриных крыльев а-ля KFC нашла на просторах интернета, делала до этого разные варианты, но вот этот самый хрустящий и хрустит даже в остывшем виде ? Ну да, вредно, а что сделать, если в доме одни мужчины ? Итак, рецепт хрустящих острых крылышек во фритюре а-ля KFC! Рецепт: Куриные крылья – 1,5 кг. Мука – 200 гр. Крахмал – 100 гр. *Картофельный или кукурузный Вода – 500 мл. *До консистеции кефира Обязательные приправы -соль, перец черный, перец красный, паприка – по вкусу *Наши пропорции – все по 1 ч.л. с горкой, красный острый перец – 3 ч.л с горкой (и получилось не очень остро, малоостро даже, так что смело добавляйте больше перца ? Не обязательные, но желательные приправы – прованские травы, приправа для курицы, сухая зелень *Добавляете свои любимые Панировка: Мука – 200 гр. Паприка сухая – 1-2 ч.л. Для жарки: 2 ст. растительного масла Глубокая, но не широкая кастрюля. *Если кастрюлька широкая, то масла нужно будет побольше, чтобы крылья полностью плавали во фритюре. Если есть фритюрница, то вам еще больше повезло Приготовление: Куриные крылья разрезаем по суставу. Последнюю, самую маленькую запчасть выкидываем или отдаем домашним животным Берем все наши приправы Смешиваем с мукой и крахмалом и водой Подготовленные крылья опускаем в кляр Каждое крылышко, искупанное в кляре, обваливаем в панировке (мука + паприка) Для удобства все крылья обвалять и выложить на противень Жарим в хорошо разогретом растительном масле по 5-7 минут порционно по 5-6 шт. *Из-за того, что в кляре нет яйца, они не горят моментально, а жарятся равномерно. Жарить на большом огне. У меня 9 – максимум. Жарила на 8-ке. Адаптируйте к своей плите. Выкладываем готовые порции на противень, застеленный салфетками Готово! Можно подавать с любимым соусом: майонез, сырный соус, кетчуп или кушать просто так. Повторюсь, из-за того, что в кляре нет яйца, жарить крылья можно подольше, и они прожарятся на 100 %. Приятного аппетита! 13,363 просмотров всего, 5 просмотров сегодня Куриные Крылышки Как в KFC с Хрустящей Корочкой, Жаренные во Фритюре в Домашних Условиях Сегодня готовлю вкуснейшие острые КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ в хрустящей панировке, жаренные во фритюре, как в KFC. Они имеют очень румяную, аппетитную корочку, которая получается путем обжаривания их во фритюре. В то же время они такие нежные и сочные внутри, что просто тают во рту. К тому же они очень просто готовятся и не займут у Вас много времени. Крылышки куриные — 900-1000 грамм Мука — 250 грамм Соль — 2 чайные ложки Красный сладкий молотый перец — 1 ч.л. Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л. Очень острый соус чили — 60 грамм Крылышки помоем, обсушем, удалим третью фалангу. Разрежем по суставу на плечевую и локтевую части. В миску разбиваем четыре яйца. Добавляем 60 грамм очень острого соуса чили. Добавляем 2 чайные ложки соли. И хорошо перемешиваем. Отставляем в сторонку. В отдельную миску насыпаем 250 граммов муки, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. чёрного молотого перца и 1 ч.л. куркумы. Перемешиваем. Часть подготовленной муки откладываем в отдельную мисочку. Панируем крылышки в муке, затем обмакиваем в яйце, и ещё раз в муке. Для удобства действуйте разными руками, чтобы панировка не налипала. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Не менее 1/3 части кастрюли, но не больше половины. Обжариваем приблизительно 7-10 минут на среднем огне. Готовые крылышки вынимаем из масла, даем жару стечь, выкладываем на тарелку выстеленную бумажным полотенцем. Готовые крылышки выкладываем на блюдо. Подаем с майонезом и кетчупом. Смотрите мои другие видео с пошаговым приготовлением на ютуб канале «Миллион советов по КУХНЕ» Людмила Попова https://www.youtube.com/watch?v=_YMjQaNgEQs Читаешь, читаешь, а потом херакс и видишь фразу » подаём с майонезом и кетчупом». Да с майонезом и кетчупом даже тушёнку просроченную есть можно, самое отвратное блюдо можно исправить дозой мазика с кетчупом. Если уж создаёте кулинарный канал, то не поленитесь хотя бы соус типа кетчунез придумать. P.S Да и вообще как не посмотришь рецепты начинающих кулинаров, самый популярный у них ингредиент это майонез. Готовим, готовим, режем, а потом хуяк туда полбанки майонеза и блюдо готово. Это просто жареные крылышки. Что бы они были KFC нужен именно тот состав панировки, и готовить методом sous vide. Тогда они будут не такими жирными, но очень вкусными. Хоть сам рецепт пили. Крылышки в KFC готовятся методом погружения во фритюр. Раньше там стояли автоматические открытые фритюрницы Frymaster. Никакой су-вид там не нужен. Куски курятины готовятся под давлением во фритюрницах Henny Penny. Поэтому дома так не получится. Куски без давления дома просто не успеют прожарятся за время пока не начнет гореть панировка. Крылья можно спокойно готовить и дома. Простая сувидница для дома стоит тысяч 10. К ней еще нужны пакеты и вакууматор. Никто, не занимающийся готовкой профессионально, не имеющий большую кухню или заработок с помощью кухонных приблуд, не будет ее покупать в принципе. Это баловство. Понятно автоклав дома не поставишь. Но сувид даст максимально близкий результат. А что до чирибасика, так уж пару лет как всё проще стало. Какой такой близкий результат? Сувид — низкотемпературный метод приготовления продукта в вакууме в горячей воде. Крылья в KFC жарятся во фритюре. Очень близкие методы. ))) ))) это для того что бы избежать подгорания панировки пока не прожарится крыло. Обжариваю приготовленные сувидом крылышки и магия вкуса нежности и сочности. Куриные крылышки в хрустящем кляре Дорогие читатели! Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусных куриных крылышек. И очень недиетических. Кляр, фритюр, все дела. Но я повторюсь — они ОЧЕНЬ вкусные. Поэтому я предлагаю аккуратно зажмуриться и всё же их попробовать 😉 Особенно вкусно совершать это грехопадение с каким-нибудь вкусным макательным соусом или сразу двумя. Я готовила к этим крылышкам свой медовый соус BBQ и сметанный соус с горчицей. Ингредиенты на 4 порции: Основа Для льезона Панировка Рецепт приготовления: Крылья разрезаем на фаланги, первые фаланги выбрасываем или оставляем для бульона. Солим крылья. Для льезона взбиваем вилкой яйца с молоком и горчицей. Смешиваем ингредиенты для панировки. Крылья обваливаем в панировке и стряхиваем излишки. Обмакиваем в льезон. И снова панируем в мучной смеси. Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 градусов. Обжаренные крылья перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем — на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение 20 минут. Приятного аппетита! Похожие рецепты Куриные крылышки в кляре и остром соусе Копченые куриные крылышки Острые куриные крылышки на гриле Острые куриные крылышки в соевом маринаде Куриные крылышки с пармезаном Куриные крылышки в имбирном маринаде Куриные крылышки терияки Куриные крылышки в соусе BBQ Кисло-сладкие куриные крылышки Крылышки в пиве с карри Острые куриные крылышки к пиву Куриные крылышки в острой томатной глазури Комментарии О, Господи. Как же я люблю куриные крылья, аж не могу. Да под бокал ледяного пива)))) Таня, можно же не срезать крайние фаланги, да? Я так самозабвенно их грызу)))) Можно и не срезать ? как аппетитно и просто!! супер!! Спасибо. Беру на заметку, дабы приготовить при удобном случае. Ух, ты! вот большое спасибо, Танечка! А как жарить во фритюре? Просто в глубокой кастрюле разогреть масло , в количестве, что бы крылышки покрывало? А сколько минут и какое именно масло? Спасибо Да, можно и в кастрюле, масла должно быть такое кол-во, чтобы кусочки покрывались не менее чем на 2/3, но лучше, чтобы они свободно плавали, иначе крылышки придется периодически переворачивать. Время обжарки прямо зависит от температуры масла и оно указано в рецепте ( 2 мин, 170-175°C). Если у вас нет щупа-термометра, то можно ориентироваться по легкому дымку над поверхностью – значит масло достаточно разогрето или бросить в масло катышек теста – он должен как будто закипеть. Ну и конечно же ориентируйтесь по цвету крылышек, как и написано в рецепте – до румянца, пережаривать не стоит. У Татьяны есть статьи про фритюр … Читать весь » Слава, исчерпывающе ? Добавлю только по тесту на готовность масла к жарке. Если опустить него деревянную шпажку, от нее должны побежать пузырьки. Дымок может быть на уже перегретом масле, градусах на 200-220. Это уже перебор. И по маслу. Чаще всего используется подсолнечное рафинированное. Если есть в свободном доступе рапсовое – берите его – оно более термостойкое и не так перегорает. Крылышки в кляре – 12 рецептов Крылышки в кляре – сохраняют питательную ценность благодаря тому, что тесто обволакивает продукт и образует корочку. В ней еда доходит до готовности, не теряя сок. Блюдо можно пожарить, запечь в духовке, приготовить в мультиварке, во фритюре. Оно подойдет для праздничных мероприятий и будней. Кляр для крылышек Жидкое тесто или кляр для крылышек готовят из муки и яиц. Добавляют молоко или воду, пиво, специи, сыр. Крылышки сначала опускают в кляр и сразу обжаривают на горячем масле до золотистого цвета. Сырный Для сырного теста потребуется сыр двух видов. Кляр создаст вкусную, хрустящую корочку. Ингредиенты: Твердый сыр – 50 гр. Сыр фета – 50 гр. Чеснок – 2 зубчика Минеральная вода – 30 мл. Пшеничная мука – 1 ст. л. Специи, перец Соль по вкусу В миске взбить яйцо, посолить, посыпать перцем и специями. Сыр натереть. Фета размять вилкой. Добавить к взбитому яйцу. Совет! Из специй использовать куркуму, сладкую паприку. Измельчить чеснок, положить к полученной смеси. Вылить минералку, всыпать муку. Тщательно перемешать до однородности теста. Пивной Пиво – 200 мл. Вода – 200 мл. Куриное яйцо Мука – 200 гр. Приправы, соль Сначала взбить яйцо, вылить пиво, воду. Постепенно всыпать муку размешивая, чтобы не было комочков. Совет! Выбирая пиво, обратить внимание на состав – лучшее из хмеля, солода, ячменя, дрожжей. Добавить соль и приправы. Тесто получится как густые сливки. Острый кляр на крахмале Острый кляр создаст отличную закуску или послужит вторым блюдом вместе с гарниром. Продукты: Крахмал – 3 ст. л. Мука – 6 ст. л. Яйцо Вода – 200 мл. Красный молотый перец – 4 ч. л. Приправа для курицы – 1 ст. л. Смесь пряных трав Сладкая паприка – 2 ч. л. Куркума – 1 ч. л. Смешать крахмал, муку, пряные травы, приправы. В отдельной посуде взбить яйцо и влить воду. Соединить все компоненты. Делать это постепенно, доведя до густоты кефира. Совет! Количество приправ и перца можно изменить по своему вкусу. Крылышки сначала натереть красным перцем, оставить на час. Затем обмакнуть в тесто из смеси муки, куркумы, паприки и жарить. Крылышки в кляре на сковороде Крылышки в кляре на сковороде будут сочными и вкусными благодаря предварительному маринованию. Ингредиенты: Крылышки – 12 шт. Куриное яйцо Лимон Чеснок – 2 зуб. Крахмал – 2 ст. л. Сахар – 1 ст. л. Перец по вкусу Соевый соус – 2 ст. л. Постное масло Вымыть крылышки, отрезать крайнюю фалангу, ее обычно используют в бульоне. Затем по суставу разделить продукт еще на две части. Надрезать в двух местах кожу крылышек, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Приготовить маринад: выжать лимон, всыпать сахар, соль, перец, соевый соус, раздавленный чеснок. Совет! Вкус соуса будет лучше, если использовать мед вместо сахара. Натереть маринадом каждое крылышко. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 3 часа. Затем смешать яйцо, крахмал. По истечении указанного времени вынуть мясо. Сковороду нагреть, налить масла. Обмакивая каждое крыло в кляр, выложить их сковороду, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарить 12 минут с двух сторон. Огонь при этом должен быть средним. Сделав надрез, проверить: если сок прозрачный, блюдо готово. Затем обжарить следующую партию. Выложить на салфетку, куда впитается лишний жир. Рецепт крылышек во фритюре Это аргентинский рецепт крылышек во фритюре, для него потребуется время и продукты: Шесть куриных яиц. Мед – 1 ст. л. Соевый соус – 200 мл. Тертый корень имбиря – 1 ст. л. Томатная паста – 3 ст. л. Зубчик чеснока Сахарный песок – 30 гр. Дижонская горчица – 1 ст. л. Хлебные сухари Постное масло Специи, соль Для блюда потребуются толстые крылышки, надрезать их в нескольких местах. Сначала соединить три яйца, мед, соевый соус, имбирь, томатную пасту, измельченный чеснок, сахар, крылышки. Совет! Для маринада желательно использовать стеклянную посуду. Держать в маринаде 12 часов. Затем обсушить. Приготовить кляр – смешать остальные яйца, горчицу, 3 ст. л. масла, специи, соль. Обмакнуть в жидкое тесто каждый кусочек, обвалять в хлебных сухарях. Затем оставить в холодильнике на час. Разогреть во фритюрнице до 160 С масло. Опустить мясные продукты, жарить до готовности. Крылышки в кляре, запеченные в духовке В духовке блюдо получается менее калорийным, без лишнего жира, необходимые продукты: Крылышки – 1 кг. Молоко – 100 мл. Мука – 4 ст. л. Два яйца Приправа карри по вкусу Соль, перец Промыть крылья и отрезать кончики. Натереть их солью, перцем. Смешать молоко, муку, взбитые яйца. Совет! Яйца желательно использовать комнатной температуры, муку просеивать. Разогреть духовку до 200 С. Обмакнуть крылышки в полученную смесь, выложить в смазанную маслом форму. Выпекать до 30 минут. Готовим в мультиварке Для приготовления крылышек в мультиварке понадобится: Крахмал – 2 ст. л. Куриное яйцо Соль, специи Растительное масло Крылышки – 6 шт. Два зубчика чеснока Кетчуп – 2 ст. л. Масло – 2 ст. л. Уксус – 1 ст. л. Сахар – чайная ложка Подготовить крылышки: вымыть, разрезать на части, высушить. Затем смешать их с кетчупом, измельченным чесноком, уксусом, сахаром, солью, растительным маслом. Оставить в холодильнике на час. Сделать жидкое тесто – во взбитое яйцо добавить крахмал, соль, специи, размешать. Совет! Из специй используют сушеный чеснок, кориандр. В мультиварке выставить режим «Жарка», разогреть масло, обмакнуть щипцами крылья в кляр, положить в чашу. После подрумянивания перевернуть. Готовить без крышки. Хрустящие крылышки в кляре по-китайски Пряные и хрустящие крылышки по-китайски подойдут для вечеринки, праздника, фуршета. Ингредиенты: Крылышки – 1 кг. Чеснок – 2 зуб. Соевый соус – 4 ст. л. Корень имбиря – маленький кусочек Яйца – 2 шт. Кукурузный крахмал – 4 ст. л. Соль Сначала замариновать мясные продукты: смешать в большой чашке соевый соус, давленный чеснок, уксус, сахар, тертый имбирь, крылышки. Оставить на час. Совет! Периодически перемешивать крылья, для равномерной пропитки соусом. Затем приготовить кляр – соединить яйца, крахмал, размешать до однородной консистенции. Каждое крылышко обмакивать в жидкое тесто, обжаривать на небольшом огне. Крылышки в кляре и панировочных сухарях Для крылышек в кляре и панировочных сухарях понадобится: Молоко – ¼ стакана Мука – 2 ст. л. Перец черный молотый Сливочное масло – 4 ст. л. Панировочные сухари – 200 гр. Килограмм крылышек Яйцо Соль Разрезать на три части каждое крылышко, крайнюю не использовать. Соединить яйцо, молоко, просеянную муку, специи, посолить. Размешать венчиком до однородности. Полезно знать! Приготовленные дома сухари намного лучше: белый хлеб порезать на кусочки, подсушить в духовке 190 С 7 минут, перевернуть, еще 5 минут. После остывания измельчить в кухонном комбайне. Разогреть форму для запекания, положить туда сливочное масло. Обмакнуть мясной продукт в кляр, затем обвалять в панировке. Выложить на противень, отправить в духовку при 200 °С на 20 минут. За это время один раз перевернуть. Рецепт крылышек в сырном тесте Еще один способ разнообразить питание, ингредиенты: Пармезан – 100 гр. Сливочное масло – 120 гр. Панировочные сухари – 100 гр. Зелень петрушки Приправы, соль Два зубчика чеснока Крылышки – 10 шт. Крылышки во фритюре рецепт приготовленных хрустящих крылышек в кляре без панировки во фритюрнице Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре. Простой рецепт вкуснейших крылышек Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях. На 2 порции используют: десяток крыльев; чеснок; 60 г крахмала; 30 г сахара; перец и соль по своему вкусу; 1 яичный белок; лимон; 0,3 л рафинированного растительного масла. Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем. Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй. А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее. Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки. Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут. Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы. Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна: с ткемали; со свежими огородными овощами; с зеленью. Классический метод Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется: 2 чесночных зубка; яичный белок; 30 г сахара; 60 г картофельного крахмала; лимон; 0,3 л подсолнечного масла. Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок. По стандарту KFC Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции. На 1 кг крыльев используют: яйцо; 180 г муки; 30 г куриной приправы; 0,2 л кипяченой воды; 90 г крахмала; половину чайной ложки молотого перца; 15 г сухих трав; 30 г паприки. Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи. Вариант с соусом «Буффало» Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки. Соус «Буффало» готовят так: растапливают сливочное масло; кладут сахар; после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса; перчат, кладут дробленый чеснок; смешивают все; кипятят; закладывают чили; вновь доводят до кипения; убирают с плиты. О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже. Крылья во фритюрнице рецепт с фото Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре. Простой рецепт вкуснейших крылышек Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях. На 2 порции используют: десяток крыльев; чеснок; 60 г крахмала; 30 г сахара; перец и соль по своему вкусу; 1 яичный белок; лимон; 0,3 л рафинированного растительного масла. Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем. Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй. А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее. Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки. Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут. Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы. Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна: с ткемали; со свежими огородными овощами; с зеленью. Классический метод Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется: 2 чесночных зубка; яичный белок; 30 г сахара; 60 г картофельного крахмала; лимон; 0,3 л подсолнечного масла. Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок. По стандарту KFC Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции. На 1 кг крыльев используют: яйцо; 180 г муки; 30 г куриной приправы; 0,2 л кипяченой воды; 90 г крахмала; половину чайной ложки молотого перца; 15 г сухих трав; 30 г паприки. Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи. Вариант с соусом «Буффало» Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки. Соус «Буффало» готовят так: растапливают сливочное масло; кладут сахар; после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса; перчат, кладут дробленый чеснок; смешивают все; кипятят; закладывают чили; вновь доводят до кипения; убирают с плиты. О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже. Хрустящие куриные крылышки во фритюре – это отличная закуска к пиву. Их могут приготовить самостоятельно даже мужчины, по примеру шеф-повара Ильи Лазерсона. Крылышки получаются сочными и вкусными, а специальный кляр делает их корочку действительно хрустящей и аппетитной. Соперничать с этим способом приготовления крылышек могут разве только зажаренные на гриле куриные крылья с медом и горчицей. Ингредиенты: Кухня: Китайская Тип блюда: закуска Способ приготовления: жарка во фритюре Порции: 2 5 ч куриные крылышки – 10 шт. яичный белок – 1 шт. лимон – 1 шт. чеснок – 2 зубчика крахмал – 2 ст. л. сахар – 1 ст. л. соль, перец – по вкусу рафинированное подсолнечное масло – 300 мл. Как приготовить Вместе с сахаром куриные крылышки следует приправить солью и перцем. Вместо соли можно использовать соевый соус. Перец лучше выбрать по своему вкусу. Это может быть красный жгучий, черный молотый или сладкая паприка. Хозяйке на заметку Если время позволяет, обваляйте крылышки в панировочных сухарях — корочка будет ещё более хрустящая, а мясо — сочное и нежное. Правильно сделать это так: кусочек сначала обваливаем в крахмале, после — в чуть взбитом яйце с солью, а потом уже в сухарях. Удобно обжаривать крылышки в мультиварке — многие эти девайсы снабжены дополнительно специальными металлическими корзинками. Полезное видео А в этом ролике способ приготовления чуть отличается, так как весь акцент сделан на кляре из яиц и муки: Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре. Простой рецепт вкуснейших крылышек Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях. На 2 порции используют: десяток крыльев; чеснок; 60 г крахмала; 30 г сахара; перец и соль по своему вкусу; 1 яичный белок; лимон; 0,3 л рафинированного растительного масла. Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем. Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй. А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее. Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки. Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут. Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы. Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна: с ткемали; со свежими огородными овощами; с зеленью. Классический метод Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется: 2 чесночных зубка; яичный белок; 30 г сахара; 60 г картофельного крахмала; лимон; 0,3 л подсолнечного масла. Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок. По стандарту KFC Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции. На 1 кг крыльев используют: яйцо; 180 г муки; 30 г куриной приправы; 0,2 л кипяченой воды; 90 г крахмала; половину чайной ложки молотого перца; 15 г сухих трав; 30 г паприки. Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи. Вариант с соусом «Буффало» Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки. Соус «Буффало» готовят так: растапливают сливочное масло; кладут сахар; после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса; перчат, кладут дробленый чеснок; смешивают все; кипятят; закладывают чили; вновь доводят до кипения; убирают с плиты. О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже. Готовка: 40 минут Доброго времени суток, дорогие читатели. Давно я не баловала вас новыми рецептами, а вот сегодня решила поделится с вами новым экспериментом. Будем пробовать готовить Острые куриные крылышки KFC. Это конечно очень вредное блюдо, калорийное и вообще… но, иногда так хочется чего-нибудь вредного и очень вкусного. Сразу предупреждаю, что это эксперимент, и как часто бывает с приготовление нового блюда в кустарных условиях, не всегда все получается гладко и с первого раза. В пошаговой рецепте я постаралась записать все свои заметки и рекомендации, которые я обязательно постараюсь учесть в следующий раз. Рецепт был найден на просторах интернета, и я его немножко изменила на свое усмотрение. Если у вас будут какие-нибудь дополнения, рекомендации или советы относительно улучшения данного рецепта, то я буду очень вам признательна за них. А теперь собственно рецепт Ингредиенты для маринада для панировки дополнительно Рецепт приготовления острых крылышек KFС: Куриные крылья при необходимости очистить от остатков перьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем разрезаем крылья на 3 части. Для приготовления нам понадобятся только 2 первые части крыла. А вот, самую крайнюю часть можно использовать для приготовления бульонов или скормить своим домашним питомцам. P.S.: Крылья как и все жидкие ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры. Вот так будут выглядит наши крылышки. P.S.: Если вы хотите приготовить действительно острые крылышки, то на этом этапе их лучше всего перемешать с солью, небольшим количеством воды (2-4 ст. л.) и острым молотым перцем и оставить хотя бы на час. Помимо перца и соли можно добавить остальные специи по вкусу. Лучше всего взять подходящий пакет добавить туда специи и воду, перемешать, и сложить крылья. Затем все тщательно перемешать и оставить мариноваться, периодически перемешивая их. Теперь в подходящей емкости готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, и все специи по вкусу. Я добавляла специю для курицы, но можно обойтись без нее. P.S.: Именно благодаря крахмалу получается корочка очень похожая на хлопья. Я использовала кукурузный крахмал, но в некоторых местах панировка получилась слишком твердой. Возможно это из-за кукурузного крахмала, а возможно нужно просто уменьшить соотношение крахмала к муке. Если у вас есть идеи на этот счет, то я с радостью их выслушаю. Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль или специи. Яйцо смешиваем с небольшим количеством воды и взбиваем. P.S.: На мой взгляд вместо обычной воды лучше использовать минеральную газированную воду. Обычно с использованием такой воды кляр получается более воздушным. Хотя, я еще не успела опробовать ее на этом рецепте, так что не могу утверждать со 100% уверенности что это хорошая идея. К сухим ингредиентам добавляем взбитое яйцо с водой и замешиваем кляр. Постепенно добавляем небольшими порциями остальную воду, пока у нас не получится по консистенции что-то среднее между йогуртом и кефиром. Заранее подготовленные крылья кладем в емкость с кляром и все хорошо перемешиваем. Отдельно готовим сухую панировку. Для этого к муке добавляем паприку для цвета. При желании можно добавить немного куркумы, но у нее достаточно насыщенный вкус и аромат, так что с этим ингредиентом главное не перестараться. Все хорошо перемешиваем. Так же можно добавлять в сухую панировку соль или другие специи по вкусу. Куриные крылышки достать из кляра и окунуть в сухую панировку. P.S.: Я следовала рецепту и что-бы сэкономить время обваляла в сухой панировке сразу несколько порций крыльев. Но лучше этого не делать, так как, пока ваши крылья будут ждать своей очереди, часть кляра сползет вниз и перемешается с мукой, и корочка на крылышках получится неравномерной. Лучше всего окунать крылья в сухую панировку непосредственно перед жаркой. В подходящую СУХУЮ емкость наливаем растительное масло. Емкость должна быть достаточно высокой, а масло, в идеале, должно заполнять ее не более чем на 1/3, при этом крылья должны свободно в нем плавать. Доводом масло до кипения и опускаем в него по 4-5 крылышек одинакового размера. Обжариваем их до румяной золотой корочки в течении 6-7 минут. Лучше всего использовать фритюрницу. Но если вы готовите крылья на плите, нужно выбирать толстостенную кастрюлю которая хорошо держит тепло и равномерно прогревается. Кроме того, обратите внимание на то, как греет посуду ваша плита. Если под кастрюлей будет слишком слабая температура, то крылья будут очень долго доходить до готовности, за это время перец утратит свою остроту, а сами крылья пропитаются маслом и будут очень жирными. P.S.: На заметку. Кипящее масло разлитое на плиту, особенно газовую, — это дивная огненная вспышка до самого потолка, которую, ни в коем случае, не стоит пытаться тушить водой. Так что будьте осторожны и отодвиньте занавески подальше от плиты 🙂 Готовые крылышки вынимаем из масла и кладем на бумажные салфетки или полотенца что-бы стек лишний жир. Затем закладываем очередную порцию. Если вдруг крылья получились сырыми внутри, то их можно поставить в духовку на 10-15 минут и дать им дойти. Готовые крылышки прекрасная, не девчачья, закуска к пиву. А с острым томатным, сырным или чесночным соусом это просто объедение. Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре. Простой рецепт вкуснейших крылышек Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях. На 2 порции используют: десяток крыльев; чеснок; 60 г крахмала; 30 г сахара; перец и соль по своему вкусу; 1 яичный белок; лимон; 0,3 л рафинированного растительного масла. Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем. Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй. А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее. Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки. Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут. Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы. Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна: с ткемали; со свежими огородными овощами; с зеленью. Классический метод Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется: 2 чесночных зубка; яичный белок; 30 г сахара; 60 г картофельного крахмала; лимон; 0,3 л подсолнечного масла. Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок. По стандарту KFC Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции. На 1 кг крыльев используют: яйцо; 180 г муки; 30 г куриной приправы; 0,2 л кипяченой воды; 90 г крахмала; половину чайной ложки молотого перца; 15 г сухих трав; 30 г паприки. Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи. Вариант с соусом «Буффало» Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки. Соус «Буффало» готовят так: растапливают сливочное масло; кладут сахар; после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса; перчат, кладут дробленый чеснок; смешивают все; кипятят; закладывают чили; вновь доводят до кипения; убирают с плиты. О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже. Крылышки во фритюре в двойной панировке Этот рецепт тяжело назвать диетическим, так как готовятся куриные крылышки в большом количестве растительного масла. Но иногда хочется побаловать свою семью вкусненьким мясом. Готовлю такие крылышки не очень часто, но когда это случается — то это праздник для всей семьи.  Для приготовления куриных крылышек во фритюре в двойной панировке потребуется: растительное масло для фритюра. Куриные крылья помыть под проточной водой, обсушить. Разделить на части, разрезав хрящи. Посолить, приправить приправами. Перемешать и оставить на 10-15 минут.  Когда куриные крылья немного замаринуются, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.  Подготовить продукты для панировки куриных крылышек. Яйца со щепоткой соли взбить вилкой до однородности. Панировочные сухари насыпать в миску. Муку — в полиэтиленовый пакет. Крылышки положить в пакет с мукой и хорошо встряхнуть его, чтобы мясо полностью покрылось мукой (конечно, муку можно насыпать в тарелку и просто обваливать в ней мясо, но для удобства я насыпаю в пакет, так крылышки равномерно покрываются мукой, руки остаются чистыми, а мясо хорошо панируется). Затем окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.  В сотейники разогреть растительное масло и хорошо его нагреть. Сразу выкладывать запанированные куриные крылышки в хорошо раскаленное масло, жарить 4-5 минут до готовности. Огонь не должен быть очень сильным, чтобы крылья успели приготовиться, а масло не горело. Готовые крылышки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать крылышки, приготовленные во фритюре в двойной панировке, тёплыми с любимым соусом. Приятного аппетита! лучшие рецепты. Куриные крылышки с хрустящей корочкой, в соусе, кляре, панировке, пиве, меду, Баффало, как в КФС, жареные, барбекю, во фритюре, кефире: рецепт Рецепты маринадов и инструкции по приготовлению куриных крылышек. Куриные крылышки — это часть курицы, в которой не очень много мяса. Но они достаточно популярны в летнее время из-за своей стоимости и пикантного вкуса. Действительно, стоимость их невысокая, а разнообразие маринадов позволяет приготовить очень вкусные и необычные блюда на решетке или шампурах. Как замариновать куриные крылышки для шашлыка, барбекю: лучшие рецепты маринада В зимнее время крылышки готовят в духовке или на противне. Но это блюдо не может конкурировать с крылышками, которые обжариваются на углях. Чаще всего это делают на сетке гриль, потому как на шампурах самый маленький сустав очень часто обугливается. Маринадов для приготовления крылышек барбекю существует огромное количество. Ниже представлено несколько из них. Маринады: Медовый. В равных количествах необходимо смешать мед, сок апельсина, паприку, соль, специи. Этим маринадом натирают крылышки. Легкий, идеальный маринад для тех, кто любит кисло-сладкий привкус и не терпит большого количества пряностей. Винный. Необходимо стакан вина смешать с острым перцем, а также с 50 мл растительного масла. Добавить немного имбиря и розмарина. Апельсиновый. Такого рода маринад больше подойдет для любителей китайской кухни, которые обожают крылышки в карамельном соусе. Потому как приготовленное блюдо получается достаточно похожим по вкусовым качествам. Необходимо два апельсина очистить от кожуры, измельчить в блендере. В полученную кашу добавляют соль, специи, а также лук. Выдерживают в таком маринаде крылышки не меньше 2 часов. Пикантный. Это классический вариант, который используют большинство жителей России. Необходимо влить в 2 кг крылышек 200 мл майонеза, всыпать рубленый лук, зелень, также соль с перцем и любимыми травами. Кефирный. Возьмите 200 мл жирного кефира, смешайте его в пропорциях один к одному с минеральной водой. Введите мелко рубленный лук, соль и специи. Жгучий. Этот маринад для любителей острого, а также пряного. Для приготовления необходимо в стакане воды развести 50 мл 9 % столового уксуса. Смесь выливается на крылышки, вводится соль, специи, а также в половина упаковки дижонской горчицы, которая обладает интересным, необычным вкусом, и совсем не горькая. Заправки для крылышек Как приготовить куриные крылышки Баффало: рецепт Крылышки Баффало стали популярны благодаря американскому городу с одноименным названием. Именно это родина блюда. У наших людей стали популярны после открытия ресторанов Макдональдс, а также KFC. Ингредиенты: 1 столовая ложка муки 1/2 ложечки паприки 1/2 ложечки острого перца Чайная ложка соли 10 куриных крылышек Для соуса: Полстакана кетчупа Перец чили Чеснок Черный перец Зелень Рецепт приготовления: Смешайте в миске муку с паприкой и черным перцем, а также с солью. Обваляйте в этой сухой панировке крылышки, обжарьте на растительном масле. Необходимо чтобы масла было очень много, крылышки в нем плавали. После приготовления и образования румяной корочки, извлеките продукты из посудины, выложите на бумажные полотенца, для того чтобы впиталось лишнее масло. Пока жарятся крылышки можете заниматься приготовлением соуса. Смешайте кетчуп с измельченным чесноком, зеленью, а также кайенским перцем. Можете его не добавлять, если не любите острое. После того как крылышки полежат на бумажных полотенцах, залейте их подготовленным соусом. Идеально подходят для разнообразных вечеринок и молодежных тусовок. Баффало Как приготовить острые куриные крылышки как в КФС: рецепт Отличный рецепт, который к сожалению не подойдет для тех, кто на диете. Потому как блюдо очень калорийное, благодаря большому количеству растительного масла и мучной панировки. Ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки Полстакана молока 1 ложка молотого кайенского перца 1 ложка паприки 1 ложка соли 1 яйцо Растительное масло 10 крылышек Рецепт приготовления: В одной миске смешать яйцо с молоком, солью, кайенским перцем и паприкой. Всыпьте туда примерно полстакана муки и взбейте смесь миксером. Должна получиться масса по густоте похожая на кефир или жидкую сметану. Теперь обмакиваете в этой смеси куриные крылышки. Их предварительно необходимо разделить на 2 части, и срезать острый кончик, его можно выбрасывать или использовать для приготовления бульона. Пока крылышки находятся в этой кефирной массе, необходимо приготовить сухую смесь. Для этого полтора стакана муки всыпают в пакет, добавляют туда черный, кайенский перец, паприку, а также соль. Закрывают пакет, встряхивают его. Необходимо чтобы получился однородный порошок. Теперь подготовленные крылышки в кляре необходимо обвалять в панировке. Делается это интересным образом. Их тоже забрасывают в пакет, встряхивают его. Благодаря этому вся пыль оседает на крылышках. Масло греют до температуры 180 градусов, и обжаривают подготовленные крылышки. Для того чтобы масла было не очень много, готовые крылышки откидывают на бумажные полотенца. KFC Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт Для того, чтобы получить хрустящую корочку, можно использовать пчелиный нектар. Именно эта составляющая входит в заправку. Ингредиенты: 120 мл меда 50 мл соевого соуса 50 мл растительного масла Чайная ложка соли Специи Травы Рецепт: Необходимо вымыть куриные крылышки, разрезать их на две части по суставу, а последнюю фалангу выбросить. Она очень тонкая и обугливается в духовке. Сложите крылышки в глубокую кастрюлю или миску. Добавьте туда нектар, соевый соус, растительное масло, специи. Руками все перемешайте. Уделяйте много внимания тому, чтобы мед равномерно распределился по крылышкам, иначе они будут не очень румянами, и недостаточно промаринованными. Теперь блюдо с крылышками накройте пищевой пленкой, оставьте на один-два часа. Если вам необходимо куда-то уйти, оставьте крылышки в холодильнике. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Противень не нужно ничем смазывать. Выложите подготовленные крылышки, запекайте примерно 40 минут. Хрустящая корочка Крылышки в панировочных сухарях: вкусный рецепт Калорийный рецепт, который тоже не подойдет для людей, следящих за своей фигурой. Очень вкусное, необычное блюдо, которые стоит дополнить молодой картошкой. Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек 3 яйца 1/2 стакана муки Панировочные сухари Растительное масло Паприка Чеснок Соль Любимые специи Рецепт: Всыпьте в крылышки соль, специи и перемешайте, оставьте примерно на один час. Теперь возьмите три миски: в одну всыпьте муку, во вторую вбейте яйца и превратите их в однородную массу при помощи вилки или миксера В третью посудину насыпьте сухари. Теперь крылышки по очереди обваливайте в муке, макайте в яйца и обваливайте в сухарях Обжаривайте на раскаленном растительном масле Крыльца в панировке Как приготовить куриные крылышки в медово-горчичном соусе: рецепт Идеальные крылья для домашнего ужина. Ингредиенты: 1 кг крыльев 5 столовых ложек соевого соуса 20 мл меда 20 мл горчицы 50 мл кетчупа Соль Специи Рецепт: Разделите крылышки на 2 части, третью часть фаланги можно выбросить. Она очень тонкая, горит в духовке Пересыпьте крылышки в пакет, добавьте туда жидкие ингредиенты После этого всыпьте специи, завяжите пакет и на протяжении 5 минут встряхивайте его Необходимо, чтобы весь маринад равномерно покрыл курицу Минимальное время для маринования — 1 час, лучше всего если будут мариноваться примерно 8 часов Далее, необходимо выложить крылышки на противень, добавлять масла нет необходимости Выпекать при температуре 160 градусов, примерно 50 минут. Идеально, если у вас духовка с конвекцией Пикантные крыльца Как приготовить куриные крылышки в медово-соевом соусе: рецепт Не знаете чем угостить гостей, которые внезапно пожаловали к вам домой? Приготовьте куриные крылья. Ингредиенты: 1 кг основного продукта 50 мл пчелиного нектара 50 мл соевого соуса 25 мл растительного масла Половина головки чеснока 20 г томатной пасты или соуса Немного специй для птицы Рецепт: Вам необходимо разморозить крылышки, разделить их на две части, фалангу выбросить, потому что она очень сухая Далее, вымытые крылышки выложите на сухие бумажные полотенца и подсушите их Необходимо приготовить заправку. Для этого смешайте все ингредиенты для соуса Теперь необходимо крылья обмазать в этой заправке и оставить на 3-5 часов Нагрейте духовку до 200 градусов и выложите крылышки на несмазанный противень, выпекайте 30-40 минут Китайские крыльца Как приготовить куриные крылышки в кисло-сладком соусе: рецепт Идеальный рецепт для любителей китайской кухни. Благодаря специальному рецепту приготовления заправки, получаются хрустящие, румяные, сладковатые крылья. Подробнее о том, как приготовить блюдо, можно посмотреть в видео. ВИДЕО: Крыльца в кисло-сладком соусе Как приготовить куриные крылышки в сметанном соусе: рецепт Отличный вариант для тех, кому нельзя употреблять жареную пищу. Ингредиенты: 600 граммов основного продукта Крупная луковица 220 мл сметаны Масло для жарки Соль Специи Зелень Рецепт: Вымойте крылышки и срежьте сустав, то есть фалангу Разделите на две части, выложите на бумажное полотенце, обсушите После этого засыпьте солью и перцем, тщательно обмазывая кусочки мяса На сковороде с толстым дном разогрейте масло и выложите кусочки Держите на сильном огне до получения румяной корочки В отдельной посудине обжарьте на растительном масле лук и введите полстакана холодной воды Добавьте сметану, немного протушите соус и выложите крылышки Закройте крышкой и тушите под нею 30 минут, посыпьте зеленью Крыльца в сметане Как приготовить куриные крылышки в чесночно-имбирном соусе: рецепт Ингредиенты: 1 кг крылышек 70 мл соевого соуса Небольшой кусочек свежего имбиря 30 мл жидкого меда 55 мл масла 4 зубка чеснока Перец Рецепт: Вымойте кусочки курицы, высушите на бумажным полотенце. Суставы срезать не нужно. Теперь в отдельной посудине смешайте все ингредиенты для заправки, тщательно смажьте каждый кусочек и выложите в холодильник на 4 часа. Лучше всего мариновать всю ночь. Далее, вам необходимо сложить кусочки треугольниками и на раскаленном растительном масле обжарить с 2 сторон. Залейте остатками маринада и поставьте в духовку на 15 минут. Крыльца с имбирем Как приготовить куриные крылышки в кляре: рецепт Для людей, которые не следят за своей фигурой, подойдут крылышки в кляре. Готовится просто, быстро, очень вкусное, но достаточно калорийное яство. Ингредиенты: Растительное масло для жарки 1 кг крылышек По 2 столовых ложки крахмала и пшеничной муки 100 г панировочных сухарей Яйцо 100 мл молока Соль Специи Соевый соус Рецепт: В посудине смешайте 50 мл соевого соуса с тремя раздавленными зубками чеснока. Обмажьте каждое крылышко и оставьте на пару часов мариноваться. Смешайте муку с крахмалом и введите яйцо, а также немного молока. Перемешайте, можете немного посолить, теперь каждый кусочек замаринованного крылышка необходимо обмакивать в кляр, а потом обваливать в панировочных сухарях. Готовить на раскаленном масле. Необходимо его наливать не тонким слоем в посудину, а как для жарки во фритюре. Крылышки в кляре Как приготовить куриные крылышки в пиве: рецепт Крылышки в пиве по-китайски стали популярными совсем недавно. Но блюдо действительно вкусное, и его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Как это сделать, можно посмотреть в видео. ВИДЕО: Китайские крыльца в пиве Как приготовить куриные крылышки в меде: рецепт Интересное, необычное блюдо, которое подойдет для вечеринок, а также для угощения незваных гостей. Ингредиенты: 1 кг основного продукта 40 мл пчелиного нектара 1 лимон 3 зубка чеснока Соль Специи Рецепт: Необходимо вымыть крылышки, срезать фалангу, разделить на 2 части Посолите и добавьте перец. В посудину с толстым дном выложите продукт Готовьте в духовке на протяжении 20 минут при температуре 210 градусов Пока крылышки находятся в печи, вам необходимо приготовить соус Для этого выдавите лимонный сок, добавьте мед и чеснок После этого вытащите крылышки из духовки Залейте смесью, необходимо чтобы каждое крылышко было обмазано заправкой Поставьте блюдо назад в духовку, еще на 3 часа Крыльца в меде Как вкусно пожарить куриные крылышки на сковороде: рецепт Хороший рецепт, который придется по вкусу людям, любящим пряности. Ингредиенты: 60 г майонеза 3 зубка чеснока 20 г томатного соуса или кетчупа 25 мл пчелиного нектара Соль Специи Растительное масло Рецепт приготовления: Вам необходимо приготовить смесь из меда, чеснока, соли и специй В этой заправке обмакните крылышки, в отдельной посуде смешайте кетчуп с майонезом По второму кругу запанируйте в этом кляре, оставьте в заправке в холодильнике на несколько часов После этого раскалите в посудине с толстым дном масло, опускайте продукт и обжаривайте до золотистой корки Крыльца Как приготовить куриные крылышки во фритюре в мультиварке: рецепт Вкусное, сытное блюдо, которое можно приготовить с помощью мультиварки. Ингредиенты: 1 кг крылышек 50 г пшеничной муки Соль Смесь перцев Растительное масло Чеснок Рецепт: Необходимо разделить крылышки на две части, отрезать третью фалангу и выбросить Обсушите их на бумажном полотенце, натрите чесноком, солью После этого, в отдельной посуде смешайте пшеничную муку со специями Теперь необходимо подготовленные продукты погружать в сухую мучную смесь и обжаривать на растительном масле Программа в мультиварке устанавливается «Мультиповар», на самую максимальную мощность и температуру Можно готовить в режиме жарка, при этом необходимо каждые 15 минут переворачивать крылышки, чтобы они не подгорели Крыльца в мультиварке Как приготовить куриные крылышки в кефире: рецепт Это универсальный рецепт, потому как крылышки в такой заправке можно готовить на гриле, сковороде или в духовке. Выбирать вам, каким образом вы будете поддавать продукт термической обработке. Ингредиенты: 2 кг основного продукта 230 мл жирного кефира Столовая ложка дижонской горчицы 30 мл пчелиного нектара 4 зубка чеснока Две ложечки соли Рецепт: Необходимо вымыть курицу и разрезать крылышки на две части, третью часть отрезать и удалить. Далее, необходимо смешать в кастрюле все ингредиенты и перемешать. Необходимо чтобы маринад полностью покрывал крылышки. Минимальное время для пропитки 30 минут. Лучше всего, если вы их оставите в холодильнике на всю ночь. Можете обжаривать мясо, запекать его в духовке или готовить на сетке барбекю. Крыльца в кефире Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке с картошкой: рецепт Обратите внимание что для запекания в духовке не стоит выбирать рецепты с томатной пастой, потому как при длительном нахождении в печи она может обугливаться. Она готовится гораздо быстрее, нежели мясо, поэтому поверхность кажется подгоревший, а сами крылышки не совсем готовыми. Ингредиенты: Долька чеснока Соль Перец Растительное масло 1,4 кг картошки 1 луковка 1 морковка 800 г крылышек 250 мл майонеза Рецепт приготовления: Отправьте к крылышкам толченый чеснок, соль и специи. В этом растворе необходимо обмакнуть со всех сторон продукт Оставьте в маринаде на несколько часов. Далее, необходимо взять кусок фольги или пакет для запекания, поместить туда крылышки Добавьте нарезанный ломтиками картофель, лук, тертую морковь и майонез Влейте 150 мл воды и завяжите пакет Готовьте в духовке при температуре 240 градусов Если вы готовите в рукаве, через 40 минут приготовления, необходимо разрезать рукав и дать подрумянится еще 10 минут Курица и картофель получаются очень сочными, с насыщенным пряным вкусом С картофелем Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке с рисом: рецепт Если только пришли с работы, и вам необходимо быстро приготовить ужин, идеально подойдут крылышки в духовке с рисом. Ингредиенты: 10 крылышек 3 зубка чеснока Соль Специи Растительное масло Морковь Лук Стакан риса Рецепт приготовления: Возьмите крылышки, разрежьте их на две части, третью фалангу удалите и выбросьте Добавьте чеснок, специи, соль, а также перец. Влейте немного соевого соуса Теперь необходимо выложить это все в пакет для запекания и добавить туда стакан риса, отваренного до полуготовности Добавьте в рукав стакан бульона и поставьте в духовку на 45 минут Следите за блюдом, потому как вода может испаряться достаточно быстро Возможно придется доливать воду. Перед приготовлением введите немного соли Крыльца с рисом Какой гарнир подходит к куриным крылышкам? Куриные крылышки — это блюдо, которое лучше всего сочетается с разнообразными гарнирами. Выбор гарнира зависит в основном от времени года и ваших предпочтений, а также от способа приготовления крылышек. Варианты гарнира для подачи крылышек: Картофельное пюре Запеченный картофель Молодой картофель с зеленью Картофель на гриле с салом Отварной рис Макароны Паста Запеченные овощи Если вы готовите крылышки на гриле, идеальным вариантом станут овощи гриль. Это могут быть баклажаны, кабачки, салатный перец, а также шампиньоны. Такой микс вместе с зеленью дополнит насыщенный вкус крылышек. Овощи на гриле Куриные крылышки — доступный и недорогой продукт, при помощи которого можно приготовить массу вкусных и необычных блюд. Если воспользуйтесь соевым соусом и медом, для приготовления маринада, получится нечто похожее на блюдо из китайского ресторана. ВИДЕО: Куриные крыльца Куриные крылышки во фритюре — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность Как приготовить блюдо «Куриные крылышки во фритюре» Куриные крылышки промыть и тщательно обсушить (важно, чтобы крылышки были сухими). Масло налить во фритюрницу и нагреть его. Муку смешать с солью и перцем чили и обвалять крылышки. Обжаривать крылышки во фритюрнице около 10 минут, пока корочка не станет золотистой. Крылышки во фритюре – конечно, не самое полезное блюдо. Но удержаться невозможно! А баловать себя и своих близких иногда даже нужно! Приятного аппетита! Ингредиенты рецепта «Куриные крылышки во фритюре»: Куриные крылышки — 500 гр. Масло растительное — 100 мл. Мука — 100 гр. Перец чили — 2 гр. Соль (по вкусу) — 2 гр. Пищевая ценность на 100 грамм Калории: 308.5 ккал. Белки: 14.9 гр. Жиры: 23 гр. Углеводы: 10.7 гр. Число порций: 6 Куриные крылышки во фритюре — пошаговый рецепт с фото Компоненты и калорийность рецепта «Куриные крылышки во фритюре» (данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки) Карточка рецепта Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный. Куриные крылышки во фритюре в пивном соусе барбекю рецепт Куриные крылья, приготовленные во фритюре и погруженные в сахарно-пивной соус барбекю, получаются очень сочными внутри и хрустящими снаружи. Такой способ приготовления также придаёт им необычный пикантный привкус. Поскольку эти аппетитные крылышки разлетаются под пиво очень быстро, жарьте побольше и угощайте своих друзей! Поделиться с друзьями: Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 крылышек Рекомендуем В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл. Ингредиенты к рецепту: Крылышки 12 куриных крыльев, кончики не срезайте 1,5 ст. муки 0,5 ст. кукурузного крахмала Растительное масло для фритюра 2 дольки лайма для украшения 2 — 3 ст. л. семян чёрного кунжута, для украшения Специальное оборудование: термометр для фритюра Пивной соус барбекю 2 ст. темного пива 2/3 ст. кетчупа 0,5 ст. тростникового сахара 2 ст. л. сока лайма 2 зубчика чеснока, натёртых на тёрке (не раздавленных) 5 см. корня имбиря, нарезанного кружками толщиной 0,5 см. 1 стручок перца чили, проткнутый кончиком ножа Приготовление блюда по рецепту: Приготовьте соус. В кастрюлю налейте пиво, кетчуп, сок лайма, насыпьте сахар, чеснок и имбирь и поставьте на умеренно сильный огонь. Помешивайте, пока смесь не закипит и сахар с кетчупом не растворятся в пиве. Убавьте огонь, дождитесь, пока соус при слабом кипении начнёт густеть, и отключите плиту. Положите в кастрюлю перец. Дайте ему полежать в смеси в течение 10 минут, не убирая кастрюлю с ещё нагретой конфорки. Затем достаньте перец и помешайте соус. Приготовьте крылья. В большой бумажный пакет насыпьте муку, крахмал, щедрую щепотку соли и немного чёрного перца. Зажмите пакет сверху и аккуратно перемешайте ингредиенты. Затем положите в муку несколько крыльев и снова перемешайте, чтобы крылья полностью обвалялись в сухой смеси. Переложите их на решётку на 15 минут, мука должна впитаться в кожу. Снова положите крылья в пакет и обваляйте в муке для второго слоя и выложите на решётку. Повторите весь процесс с оставшимися крыльями. Теперь они готовы к жарке. В глубокую кастрюлю налейте масло на 10 см. в высоту. Нагрейте его до температуры 175 °С. Жарьте крылья по нескольку штук в течение 12 минут, выжидая после каждой пожаренной партии, чтобы температура масла снова дошла до нужной отметки. Готовые крылья перекладывайте на бумажные полотенца и сразу посыпайте щепоткой соли. Далее в большой миске полностью окуните в соус по нескольку крыльев и переложите их на блюдо. Сбрызните всё соком лайма, посыпьте кунжутом и подавайте. Категории: Куриные крылышки (а-ля KFC) | Вкусные рецепты Куриные крылья, в кляре и в панировке, жареные во фритюре!   Вот так, все сразу 🙂 И кляр и панировка и фритюр! На оригинальные крылья KFC похожи мало, но действительно вкусно! Самое главное – хрустят, отлично прожариваются, самим можно регулировать остроту, что очень хорошо, если куриные крылышки готовятся к пиву. Рецепт куриных крыльев а-ля KFC нашла на просторах интернета, делала до этого разные варианты, но вот этот самый хрустящий и хрустит даже в остывшем виде 🙂 Ну да, вредно, а что сделать, если в доме одни мужчины 🙂 Итак, рецепт хрустящих острых крылышек во фритюре а-ля KFC! Рецепт: Куриные крылья – 1,5 кг.  Кляр: Мука – 200 гр. Крахмал – 100 гр. *Картофельный или кукурузный Вода – 500 мл. *До консистеции кефира Обязательные приправы -соль, перец черный, перец красный, паприка – по вкусу *Наши пропорции – все по 1 ч.л. с горкой, красный острый перец – 3 ч.л с горкой (и получилось не очень остро, малоостро даже, так что смело добавляйте больше перца 🙂 Не обязательные, но желательные приправы – прованские травы, приправа для курицы, сухая зелень *Добавляете свои любимые Панировка: Мука – 200 гр. Паприка сухая – 1-2 ч.л. Для жарки: 2 ст. растительного масла Глубокая, но не широкая кастрюля. *Если кастрюлька широкая, то масла нужно будет побольше, чтобы крылья полностью плавали во фритюре. Если есть фритюрница, то вам еще больше повезло 🙂 Приготовление: Куриные крылья разрезаем по суставу. Последнюю, самую маленькую запчасть выкидываем или отдаем домашним животным  Берем все наши приправы  Смешиваем с мукой и крахмалом и водой  Подготовленные крылья опускаем в кляр  Каждое крылышко, искупанное в кляре, обваливаем в панировке (мука + паприка) Для удобства все крылья обвалять и выложить на противень  Жарим в хорошо разогретом растительном масле по 5-7 минут порционно по 5-6 шт. *Из-за того, что в кляре нет яйца, они не горят моментально, а жарятся равномерно. Жарить на большом огне. У меня 9 – максимум. Жарила на 8-ке. Адаптируйте к своей плите.  Выкладываем готовые порции на противень, застеленный салфетками  Готово! Можно подавать с любимым соусом: майонез, сырный соус, кетчуп или кушать просто так.  Повторюсь, из-за того, что в кляре нет яйца, жарить крылья можно подольше, и они прожарятся на 100 %.  Приятного аппетита! Вот тут Вы можете посмотреть рецепт куриных крыльев KFC “оригинальный рецепт”     14,122 просмотров всего, 5 просмотров сегодня Похожие записи Куриные крылышки в медово-соевом, кисло-сладком, медово-горчичном и сырном соусе Полезными румяные куриные крылышки назвать нельзя, но время от времени можно позволить себе слабость полакомиться исключительной по вкусу закуской. Блюдо может быть своего рода домашним снеком к пиву, подано в качестве угощения гостям или приготовлено с гарниром на ужин, обед. Куриные крылышки – рецепты Если на столе ждут своего применения в домашней кулинарии куриные крылышки, рецепты приготовления блюда из курятины и советы по улучшению их вкусовых показателей станут подспорьем для начинающих хозяек или поваров с опытом, которые находятся в поиске новых решений. Перед термической обработкой крылья следует замариновать, используя многокомпонентные смеси на основе горчицы, майонеза, меда, соевого соуса, томата, других пикантных смесей. Великолепно подчеркивает вкус закуски и придает ей особую пикантность добавленный в состав маринада чеснок, молотая перечная смесь, или микс приправ для птицы. Чтобы румяная корочка была максимально яркой, а вкус сладковатым, в маринад добавляют немного меда. Крылья курицы можно запекать в духовке, жарить в сковороде или на мангале, готовить в мультиварке или микроволновой печи. Куриные крылышки в духовке – рецепт Румяными снаружи и сочными внутри получаются куриные крылышки, запеченные в духовке. Для сохранения соков можно прикрыть форму с птицей фольгой, крышкой или запекать курицу в рукаве. Для приобретения аппетитной корочки необходимо разрезать рукав или открыть крышку за 15-20 мин. до завершения приготовления. Ингредиенты: крылышки – 800 г; соевый соус – 4 ст. ложки; хмели-сунели – 1 ч. ложка; соль, перец. Приготовление Крылышки подготавливают, разрезав на части по суставу. Добавляют соль, перец, хмели-сунели, соевый соус, перемешивают и дают птице промариноваться. Отправляют курятину в прогретую до 180°С духовку на 50 мин. Куриные крылышки в мультиварке Настоящим хитом застолья станут куриные крылышки с медом, соевым соусом, горчицей и томатом. Все составляющие маринада используются в оригинале в равных пропорциях, однако ничто не помешает подкорректировать рецепт, изменив количество того или иного компонента или добавить в состав чеснок или любимую приправу. Ингредиенты: крылышки – 1 кг; соевый соус, мед, горчица и кетчуп – по 1 ст. ложке; яблоко – 1-2 шт.; соль, перец, масло. Приготовление Перед тем как приготовить куриные крылышки в мультиварке их ополаскивают, просушивают и разрезают по суставу, удалив крайнюю фалангу. В режиме «Жарка» подрумянивают птицу со всех сторон. Смешивают мед, соевый соус, томат, горчицу, соль и перец, выливают в чашу. Добавляют нарезанное яблоко, перемешивают и готовят блюдо на программе «Плов» или «Тушение» 40 мин. Куриные крылышки в микроволновке Подыскивая вариант, как вкусно приготовить куриные крылышки, без применения духовки, не стоит упускать возможность запекания птицы в микроволновой печи. Для маринада можно использовать любые соусы и приправы или взять, как в данном случае томатный соус с аджикой и ассорти специй для мяса. Ингредиенты: крылышки – 600 г; томатный соус с аджикой – 2-3 ст. ложки; чеснок – 4-6 зубков; соль, перец, специи для мяса. Приготовление Крылышки ополаскивают, складывают в емкость для маринования. Добавляют соль, перец, томат с аджикой, чеснок и приправы. Оставляют птицу минимум на час. Выкладывают курятину в пластиковую, керамическую или стеклянную посуду, прикрывают крышкой и готовят на высокой мощности 30 мин. Куриные крылышки на сковороде Потрясающе аппетитными и пикантными получаются куриные крылышки на сковороде, рецепт которых исполняется быстро и без лишних хлопот. Восточный акцент и легкую остроту блюду придает соус, в котором глазируют порции курятины по готовности. Дополнительно можно подать с птицей маринованный лук. Ингредиенты: крылышки – 1 кг; яйцо – 1 шт.; мука – 1 ст. ложка; соль, базилик, куркума, кориандр, черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки; чеснок – 3-4 зубка; имбирь – 20 г; гранатовый соус и вода – по 3 ч. ложки; крахмал и яблочный уксус – по 1 ч. ложке; масло. Приготовление Куриные крылья разрезают по суставу и маринуют в смеси из сухих приправ и соли. Добавляют яйцо, муку, размешивают. Обжаривают птицу в масле до готовности. В другой сковороде разогревают измельченный чеснок и имбирь. Добавляют смесь из гранатового соуса, воды, крахмала и уксуса, припускают 2 мин. Закладывают в соус куриные вкусные крылышки, перемешивают, прогревают немного. Куриные крылышки на мангале Когда есть необходимость приготовить куриные крылышки на мангале, рецепт маринада можно взять из проверенных на собственном опыте или довериться новым идеям сочетания компонентов. В идеале предпочтительно оставить курятину в пикантной смеси в холоде на ночь, а перед жаркой выдержать не менее часа вне холодильника. Ингредиенты: крылышки – 2 кг; кетчуп – 2 ст. ложки; горчица – 1 ст. ложка; соевый соус – 4 ст. ложки; базилик, розмарин, орегано, приправа для мяса и перец – по 0,5 ч. ложки; чеснок – 1 головка; соль. Приготовление Крылья подготавливают, ополаскивают, обсушивают. Добавляют кетчуп, горчицу, соевый соус, соль, все сухие приправы и выдавленный чеснок, перемешивают. Оставляют птицу мариноваться на ночь в холод или на пару-тройку часов при комнатных условиях. Жарят куриные пикантные крылышки на решетке над углями до румянца и готовности с двух сторон. Куриные крылышки на гриле Правильный маринад способен сделать закуску шедевральной по вкусу и придать ей потрясающий аромат. Куриные крылышки барбекю в маринаде из соевого соуса удастся пожарить на мангале на гриле или воспользоваться духовкой, уложив птицу на решетку. Уровнем ниже нужно будет расположить емкость для сбора жира. Ингредиенты: крылышки – 1 кг; соевый соус – 2/3 ст.; вода – 2/3 ст.; приправа для курицы – 1 пакет; соль, оливковое масло. Приготовление Крылья опускают в смесь из воды и соевого соуса, добавив приправы и соль, дают постоять 1 ч. Извлекают птицу из маринада, раскладывают на решетке, смазывают маслом. Отправляют куриные крылышки готовится на гриле или в духовке на 40 мин. Куриные крылышки во фритюре Тем, кто любит острые куриные крылышки в кляре как в KFC, понравится следующий рецепт приготовления закуски. Мягкость мяса обеспечит луковый маринад, а пикантность добавленные в него приправы и специи. Степень остроты можно регулировать, варьируя порцией острого перца, который можно добавить и в панировку. Ингредиенты: крылышки – 1 кг; лук – 150 г; вода – 30 мл; молоко – 200 мл; яйца – 2 шт.; мука и сухари для панировки; соль, черный и красный молотый перец, масло для фритюра. Приготовление Измельчают лук в блендере с водой до пюре, выливают к крыльям. Добавляют соль, перец, маринуют птицу не менее часа. Трижды панируют порции птицы в муке, в яйце. В завершении обмакивают закуску в сухарях. Жарят куриные крылышки в кляре в разогретом фритюре до румянца и готовности. Куриные крылышки в соусе – рецепты Итоговый вкус готовой закуски всецело зависит от выбранного варианта маринада, в котором следует выдержать птицу как можно дольше. Некоторые секреты помогут усилить действие специй и будут способствовать более качественному пропитыванию мяса. Перед тем как мариновать куриные крылышки их нужно не только сполоснуть, но и дополнительно обсушить от капель влаги. В любую маринадную смесь, даже если того не требует рецепт, следует добавить немного растительного масла, которое будет способствовать более полному раскрытию аромата пряностей и предотвратит пригорание птицы на огне. Если готовить куриные крылышки с медом, добавляя компонент в маринад, не стоит превышать рекомендованную порцию. Только так корочка будет аппетитной и не обуглится раньше времени. Чтобы получить максимально мягкое мясо, в маринад добавляют горчицу, а придают блюду восточные ноты соевым соусом, терияки, смесью из чеснока и имбиря, характерными приправами. Куриные крылышки в медово-соевом соусе Подыскивая варианты, как замариновать крылышки куриные для духовки, не стоит упускать возможность испытать вариант маринада из меда и соевого соуса. Дополнительно можно добавить горчицу или кетчуп, приправить мясо молотыми пряностями, сухими травами, перетертым имбирем и досолить по вкусу. Ингредиенты: крылышки – 1 кг; мед – 2 ст. ложки; чеснок – 4 зубка; масло – 2 ст. ложки; соевый соус – 100 мл; черный молотый перец. Приготовление К меду добавляют растительное масло, соевый соус, молотый перец, специи и выдавленный чеснок. Крылья подготавливают, разрезают по суставу, заливают маринадом на 30 мин. Отправляют птицу в прогретую до 200°С духовку на 40 мин. Куриные крылышки в кисло-сладком соусе Сделать вкусный маринад для куриных крылышек на сковороде можно с китайским акцентом, получив в итоге кисло-сладкий вкус готового блюда. В идеале предпочтительно использовать для жарки птицы вок или глубокую сковородку с толстым дном. Если нет порея, его допустимо заменять репчатым или салатным луком. Ингредиенты: крылышки – 5 шт.; лук-порей – 0,5 шт.; сахар – 1 ст. ложка; чеснок – 5 зубков; имбирь – 30 г; масло, соевый соус и рисовое вино – по 2 ст. ложки; кетчуп – 1 ст. ложка; черный китайский уксус – 1-2 ч. ложки; бадьян – 3 шт. Приготовление В разогретое масло закладывают крылья, бадьян, порей, чеснок и имбирь. Вливают соевый соус, уксус, вино, 100 мл воды и готовят птицу 5 мин. Извлекают из сковороды лук, имбирь, чеснок и добавляют сахар, кетчуп. Прогревают крылья еще несколько минут и подают к столу. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе Когда хочется приготовить куриные крылышки на мангале, рецепты маринада должны быть рассчитаны не только на придание мясу пикантности. Важно сделать курятину мягкой и податливой для быстрого и качественного поджаривания над углями. Правильным компонентом маринадной смеси станет горчица, которая отлично гармонирует с медом, чесноком. Ингредиенты: крылышки – 1 кг; мед – 2 ст. ложки; горчица – 1 ст. ложка; чеснок – 2 зубка; масло – 2 ст. ложки; соевый соус – 1,5 ст. ложки; апельсин – 1 шт.; соль, перец. Приготовление Смешивают мед, горчицу, соевый соус, сок и цедру апельсина. Добавляют масло, выдавленный чеснок, соль, перец, заливают маринадом подготовленные крылья, оставляют на несколько часов. Жарят птицу над углями на решетке или, нанизав на шампура, до готовности и румянца. Куриные крылышки в соусе терияки Невероятно аппетитными румяными, с пикантной остринкой удаются приготовленные куриные крылышки в соусе терияки в духовке. Порцию чили корректируют, ориентируясь на индивидуальные вкусовые пристрастия. Дополнительно можно добавить в подливу вместе с имбирем и перцем измельченный чеснок. Ингредиенты: крылышки – 600 г; соус терияки – 100 мл; имбирь – 1 ч. ложка; масло сливочное – 40 г; мед – 1 ст. ложка; кунжут – 1 ст. ложка; острый перец – 0,5 шт. Приготовление В сковороду закладывают масло, терияки, мед, имбирь, нарезанный острый перец и крылья. Немного прогревают составляющие до загустения соуса, выкладывают на противень. Подрумянивают крылья в прогретой до 200°С духовке, переворачивая каждые 15 мин. По готовности посыпают птицу кунжутом. Куриные крылышки в сырном соусе Удачным экспериментом станут приготовленные в духовке куриные крылышки, рецепт которых предполагает маринование базового продукта в сырном соусе. Для получения последнего используют пастообразный плавленный сыр или сырки, предварительно их расплавив на водяной бане или в микроволновке. Ингредиенты: крылышки – 600 г; плавленный сыр – 150 г; майонез – 1 ст. ложка; соевый соус – 3 ст. ложки; мед – 1 ч. ложка; чеснок – 4 зубка; соль, перец, мускатный орех. Приготовление Плавят удобным способом сыр, смешивают его с медом, майонезом, соевым соусом, измельченным чесноком, добавив по вкусу соль, перец, мускатный орех. Заливают маринадом подготовленные крылья, оставляют на 2 ч. Запекают птицу в духовке при 200 °С 40 мин.   Всеми любимые крылышки во фритюре Все или почти все любит острые крылышки, которые очень распространены в ресторанчиках быстрого питания. Но пользы от такого продукта очень мало. Я предлагаю сделать такое блюдо дома. Для этого нам понадобится: Сами крылышки  Японская панировочная мука темпура и японские панировочные хлопья темпура  Соль  Перец  Растительное масло Итак, начнем. Берем крылышки… Моем и просушиваем от лишней влаги. Каждое крылышко разрезаем на три части.  Почему на три? Так их будет проще и легче жарить. Я крылышки не мариную, но желающие могут и замариновать. Посыпаем крылышки перцем и солью, кто любит поострее — может посыпать и красным перцем. Далее делаем кляр из темпурной муки. Для этого берем мисочку, насыпаем чуть-чуть муки из пакета и добавляем чуточку холодной воды. Всё делаю «на глаз», консистенция должна быть похожа на домашнюю сметану. Кляр солим и перчим по вкусу. Я сначала делаю не очень острый (чтобы сын мог кушать), а потом добавляю перчика побольше. Берем тарелку и  высыпаем туда где-то половину пакета панировочных хлопьев. К сожалению, сфотографировать забыла, но вот как выглядит еще в пакетах… Именно благодаря этому у крылышек получается очень хрустящая корочка. Крылышки сначала хорошо обмакиваем в кляр, а потом в хлопья и в хорошо разогретое масло. Я жарю в казане, так как диаметр дна маленький, и масло расходуется меньше. Масло должно быть столько, чтобы крылышки плавали и не касались дна. Обжариваем до коричневато золотистого цвета. Крылышки жарила в чугуном казане. Крылышки я выкладываю на лаваш, так как он впитывает излишки масла, многие, я знаю, выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, но мне больше нравится на лаваш.  И вот наше блюдо готово-  можно подавать как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром. Поверьте, эти крылышки вам понравятся больше, чем в ресторане быстрого питания, и вы спокойно можете давать эти крылышки детям. Во-первых, вы знаете, что у вас свежие продукты. (Чего не можете знать какой свежести продукты были в кафе).  Во-вторых, вы жарили их на свежем масле. Ну про то, сколько раз жарят на одном масле в ресторанчиках быстрого питания, мы даже подсчитать не будем пытаться… Надеюсь, вам понравился мой рецептик, могу сразу еще сказать, что так можно жарить и куриное филе, порезанное на небольшие кусочки. Ножки, честно, не пробовала… И, если честно, мне кажется, они не успеют прожариться. И еще лучше есть свежими, пока хрустящая корочка, так как со временем корочка становится мягкой. Всем приятного аппетита! Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео Куриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.       Ингредиенты для крылышек во фритюре: куриные крылышки от бройлеров 600-700 гр. пара зубчиков чеснока соль растительное масло для маринования и жарки яйцо для панировки специи для панировки и сухарей по вкусу: кунжут, перец, парика, зелень и т.д. Приготовление крылышек во фритюре: Первым делом крылышки нужно помыть, разрезать по суставам и срезать лишнюю кожу. Самую крайнюю часть крыла я выкидываю, однако есть любители этой самой части. Если готовите это блюдо впервые, можете попробовать. Чеснок раздавить ножом и мелко порубить. Добавить чеснок к получившимся частям крылышек, налить пару столовых ложек растительного масла, посолить, тщательно перемешать и убрать мариноваться минут на 30. Перед жаркой крылышку обмакнуть во взбитом с солью яйце. Вывалять в панировочных сухарях. Я добавлял к сухарям кунжут ещё на этапе сушки сухарей. Здесь будут уместны любые Ваши любимые специи, главное чтобы они были сухие. Добавляйте их у сухарям, перемешивайте и готово. Для удобства лучше запанировать сразу все крылья, которые будете жарить. Для жарки крылышек нагреть растительное масло на среднем огне. Обращаю особое внимание, огонь не должен быть слишком большим, ведь время жарки будет 12-15 минут. Нужно чтобы ничего не сгорело и не подгорело. После жарки выложить готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. Собственно всё, крылышки во фритюре можно есть. Однако нужно обратить особое внимание на вкусность и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди купив фритюрницу, готовят это блюдо, чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. По сему, такой вкуснятины нужно есть в меру. Приятного аппетита!!! Куриные крылышки во фритюре — рецепт с фото Крылышки можно кипятить в масле без специальной фритюрницы, задействовав обычную маленькую кастрюлю. Фритюрное обжаривание – одна из идей системы фаст-фуда. Многие закусочные заманивают посетителей, предлагая хрустящие острые крылья. Они настолько вкусные, что «сгрызаются» до косточек. Домашние крылышки во фритюре ничуть не уступают тем, которые упакованы в пестрые картонные коробочки. Стандартная рецептура дополнена обмакиванием в крахмал, что характерно для азиатского направления кулинарии. Чтобы не пропадало масло, оставшееся от обжаривания курицы, можно сразу бросить в него картофель, порезанный в виде тонких полосок. Получится картофель фри – достойное сопровождение для куриных крылышек, жаренных во фритюре. Продукты куриные крылышки – 8 шт.; яйца – 1 шт.; лимон – 2/3 шт.; кукурузный (картофельный) крахмал – 5 ст. л.; паприка – 1 ч. л.; чеснок – 2 зубчика; соль – 1/3 ч. л.; подсолнечное масло — 300-400 мл.     Рецепт приготовления Обжаривать во фритюре стоит свежие или охлажденные крылышки, а размороженные лучше запечь в духовке. 1. Крылышки осматривают, иногда на них встречаются остатки перьев. Моют в холодной воде, затем складывают в глубокую миску. 2. Выдавливают лимонный сок, поливают куриные крылышки и оставляют на 10 минут при комнатной температуре. 3. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с солью. Натирают крылья соленой чесночной массой, пересыпают паприкой, оставляют на 5 минут. 4. Разбивают одно крупное яйцо. 5. Взбивают его вилкой или венчиком. Соль не добавляют. 6. Куриные крылья по очереди быстро окунают во взбитое яйцо. 7. Сразу обмакивают в крахмал с обеих сторон. Лишний крахмал отряхивают. Подготовленные крылышки выкладывают на тарелку. Но можно выполнять эти действия непосредственно перед погружением в кипящее масло. 8. Берут самую маленькую кастрюлю, наливают растительное масло. Доводят масло до кипения, опускают два куриных крылышка. 9. Масла должно быть столько, чтобы крылышки были полностью в него погружены. Хотя устанавливается маленький огонь, масло вокруг крыльев должно пузыриться. Обжаривание каждой пары во фритюре длится 8-10 минут. 10. Крылья достают вилкой из кастрюльки-«фритюрницы», выкладывают на бумажные листы. При этом способе обжаривания стекающего жира будет мало. 11. Пока жарятся новые порции крыльев-фри, уже готовые не нужно ничем накрывать, чтобы кожица осталась хрустящей. Крахмальный кляр как бы «запечатывает» кожуру: под хрустящей оболочкой куриное мясо остается нежным, оно не будет пересушенно-пережареным. Куриные крылышки во фритюре подают также теплыми или остывшими. Без соуса можно обойтись, чтобы не перебивать вкус лимонно-чесночного маринования. Приятного аппетита! receptino.ru Популярные рецепты Новые рецепты Рецепт пряных жареных крылышек Пэта | Neelys Убрать выделение со всего Острая куриная приправа: 1 столовая ложка соли приправы 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца 2 чайные ложки черного перца 2 чайные ложки кайенского перца 2 чайные ложки приправы для птицы 1 чайная ложка лимона и перца 12 целых куриных крылышек, разрезанных пополам на стыке Острое куриное тесто: 2 яйца 2 столовые ложки острого соуса 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка кайенского перца 2 стакана универсальной муки Масло растительное, для жарки Пряный соус для окунания, рецепт приводится ниже Пряный соус для окунания: 1 стакан сметаны 2 столовые ложки хрена 1/4 столовой ложки соуса чили 1/2 чайной ложки кайенского перца Соль и свежемолотый черный перец Хрустящие жареные куриные крылышки Old Fashioned Когда я думаю о старомодной комфортной пище, жареный цыпленок — одна из первых продуктов, которые приходят мне на ум.Серьезно, на ужин нет ничего лучше жареной курицы. Моя любимая часть курицы — это крылышки. Я люблю тарелку с хрустящими золотистыми куриными крылышками с красной фасолью и рисом, зеленью и масляным кукурузным хлебом. Клянусь, это лучшая еда! В этом посте я покажу вам, как я готовлю свои легкие старомодные хрустящие жареные куриные крылышки. Этот рецепт довольно прост. Самое сложное — дождаться посадки, которая длится 4 часа. НЕ пропускайте рассол, иначе вы обманете себя, если откажетесь от очень влажной и ароматной курицы. Смотри, как я делаю эти супер ароматные хрустящие жареные куриные крылышки! Старомодные хрустящие жареные куриные крылышки Это простой рецепт старинных хрустящих жареных куриных крылышек. Рассол придает этим крылышкам ТАКОЕ ароматное ощущение и делает нежные, сочные крылышки идеальной домашней едой. Ужин Кухня Американская, южная Ключевое слово Хрустящие куриные крылышки Время приготовления 4 часа 10 минут Время приготовления 20 минут Общее время 4 часа 30 минут Автор I Heart Recipes Ингредиенты Рассол 4 стакана холодной воды 1 столовая ложка соли 2 столовые ложки сахара Куриные крылышки Куриные крылышки 1 фунт 3/4 стакана универсальной муки 1/4 стакана кукурузного крахмала 1 1/2 чайной ложки приправы для птицы 1 чайная ложка лукового порошка 1 чайная ложка чесночного порошка 1/2 чайной ложки копченой паприки 1/2 чайной ложки соли 2 1/2 чашки кукурузного масла для жарки Инструкции Вымойте курицу прохладной водой, затем поместите ее в большую миску или контейнер. Смешайте 4 стакана холодной воды, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешивайте до растворения соли и сахара. Вылейте рассол (сахар / соль / вода) в миску или емкость с курицей. Убедитесь, что курица покрыта рассолом. Накройте миску / контейнер и поместите в холодильник примерно на 4 часа. Слейте рассол из чаши, но не промывайте курицу. Приправить курицу приправой для птицы, чесночным порошком, луковым порошком и копченой паприкой. Смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал и 1/2 чайной ложки соли. Вылейте мучную смесь в большой пакет для заморозки, затем добавьте куриные крылышки. Встряхните пакет, пока курица не будет хорошо покрыта мукой. Достаньте курицу из пакета и стряхните излишки муки. Налейте масло в большую сковороду и дайте ему нагреться на среднем огне примерно 10 минут. Осторожно добавить курицу и обжарить до золотистой корочки. Положите курицу на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Подавайте и наслаждайтесь! Видео Жареные во фритюре куриные крылышки — Craving Tasty Хрустящие жареные во фритюре куриные крылышки с нежным и сочным мясом внутри — мое истинное удовольствие. Я не делаю их часто, но когда делаю, я хочу, чтобы они были не чем иным, как идеальным.Как говорится, если собираешься сделать что-то не так (или плохо), делай правильно. Проблемы с жаркой во фритюре Самыми большими проблемами при жарке во фритюре являются беспорядок, который он оставляет после себя, запах на кухне и трудности с поддержанием температуры масла. Я решил первые две из этих проблем, перенеся этот вид готовки на улицу. Больше нет вонючего запаха масла и нет беспорядка, который нужно убирать. Простое решение, которое делает жарку во фритюре легким занятием Проблема поддержания температуры легко решается путем использования большой чугунной кастрюли с пропановой горелкой.С такой настройкой я могу быстро нагреть масло за считанные минуты. Я также могу очень быстро восстановить его после падения температуры после добавления еды. Я считаю, что лучшим вариантом является предварительный нагрев масла примерно на 20-25 градусов выше, чем добавление крыльев. Я заметил падение температуры примерно на 20 градусов при добавлении 2 фунтов крыльев к 3 литрам горячего масла. Я предпочитаю этот подход. Идеальная внутренняя температура крыльев Контроль температуры — лишь один из факторов, влияющих на качество ваших крыльев.Решающее значение имеет внутренняя температура крыльев. Готовьте их слишком долго, и они высохнут внутри. Так им служат многие сочленения крыльев, в том числе и известные. Это вряд ли станет проблемой для многих, так как крылышки будут залиты достаточным количеством соуса, чтобы это не было проблемой. Но это так. Хорошо прожаренные крылышки должны быть нежными и сочными, иметь хрустящую поверхность и иметь прекрасный вкус без соуса. Это имеет огромное значение, с соусом сверху или без него. Я готовлю свои крылышки примерно до 185-190 ° F, проверяя температуру с помощью мгновенного термометра примерно через 4 минуты приготовления.При температуре 185F крылышки получаются идеально сочными, но при этом остаются нежными. Готовя таким образом, у меня никогда не было жареных крылышек. Всегда. Для достижения готовности требуется около 4-5 минут. На создание больших крыльев может уйти около минуты. Приправа для куриных крылышек Наконец, вот как приправить крылышки. Я люблю класть на свои жареные крылышки три слоя приправ. Я начинаю с того, что приправляю сами крылышки, затем покрываю их пряным мытьем для яиц и обваливаю в приправленной муке. Это делает каждый кусочек ароматным и вкусным без всякого соуса.Я подумала о том, чтобы добавить эти крылышки для еще большего аромата, как я всегда делаю при приготовлении копченых куриных крылышек, но для этого рецепта это не обязательно. Тем не менее, эти крылышки еще лучше полить острым соусом. Мой любимый соус — это острый соус Дафф с небольшим количеством топленого масла. Примерно 1 столовая ложка топленого масла на 1/3 стакана соуса Дафф с крылышками без добавления соли. Этого хватит на 2 фунта крыльев. Это то, что я также использую для своих любимых очень хрустящих запеченных куриных крылышек. Еще один способ, которым я люблю подавать эти крылышки, — это бросить их одним прикосновением, примерно, 2-3 столовых ложки простого острого соуса Даффа — менее жирным, чуть острым и очень вкусным! Жареные во фритюре куриные крылышки — пикантные мысли Эти жареные во фритюре куриные крылышки имеют самый хрустящий внешний слой и их невероятно легко приготовить. Изучите мой беспроигрышный метод, чтобы каждый раз делать их более хрустящими и идеально подходящими. Это самые хрустящие куриные крылышки, которые вы можете приготовить во фритюрнице.Он наполнен восхитительным ароматом гаитянской приправы . Особо хрустящий слой состоит из кукурузного крахмала, универсальной муки и куркумы. Достаточно всего нескольких ингредиентов, чтобы приготовить и подать эти крылышки для вечеринки на следующей встрече. С тех пор, как я купил фритюрницу и , я почти никогда не жарил курицу во фритюре. Иногда для удовлетворения этого желания нам нужен старомодный рецепт. Если вы собираетесь съесть курицу, почему бы не насладиться им в полной мере.Мой простой метод жарки во фритюре быстр и прост в использовании. Основные ингредиенты для жареной курицы с хрустящей корочкой: Крылышки для вечеринок: Крылышки для вечеринок лучше всего подходят для подачи в качестве закуски на собрании или в игровой день. Купите эти крылышки в местном продуктовом магазине, в них есть несколько плоских частей и несколько голеней. Кукурузный крахмал : Кукурузный крахмал часто используется в качестве загустителя для соусов и супов и обычно используется в азиатской кулинарии для жаркого.Однако при использовании в кляре для жарки цыпленка он оставит у вас отчетливо хрустящую и красиво подрумяненную внешнюю поверхность, в то же время запечатывая куриный сок. Универсальная мука: Мука помогает c создать хорошо сбалансированную панировку для курицы. Куркума : Это специя, которую я люблю готовить при приготовлении жареной курицы. Добавьте его в смесь муки и кукурузного крахмала. Он теплый и придает приятный золотисто-коричневый цвет. Куркума также используется при болях и воспалениях, таких как остеоартрит. База приправы «Гаити» (соль и перец по вкусу) : Эта приправа часто используется как для соуса, так и в качестве маринада. Я использую основу приправ почти для всех моих рецептов Haitian f ood . Это идеальная смесь свежих натуральных трав, чеснока, оливкового масла, уксуса и перца. Яйца и вода: Яйца и вода взбиваются вместе, чтобы покрыть мясо, прежде чем окунуть его в смесь муки и кукурузного крахмала. Процесс изготовления хрустящих крылышек для вечеринок: Успех этого рецепта начинается со сбора информации. Сначала смешайте в средней миске муку, кукурузный крахмал и куркуму. . Отложите в сторону. Затем вымойте и просушите крылья. Затем нанесите основу приправы. Накройте крышкой и дайте мариноваться 30 минут или дольше. Через 30 минут или когда вы будете готовы жарить курицу во фритюре. Добавьте масло во фритюрницу или сковороду и дайте ему нагреться до 370 градусов. Тем временем взбейте яйца и воду. Начните покрывать курицу яичной смесью по одному или небольшими партиями. После этого обмажьте курицу мучной смесью со всех сторон. Стряхните излишки. Я настоятельно рекомендую вам использовать щипцы, чтобы опустить курицу в масло, чтобы предотвратить брызги и ожоги. Обжаривайте курицу небольшими порциями (по 2–3 за раз) или пока все стороны не станут золотисто-коричневыми. Не переполняйте сковороду или фритюрницу. Постарайтесь поддерживать температуру в пределах 365, но не выше 375 градусов. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и нежности, при необходимости переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились.При жарении крылышек во фритюре лучше помнить, что они быстро готовятся. Быстрее, чем традиционные куриные крылышки стандартного размера. Не стесняйтесь проверить готовность. Переложите кусочки на решетку или тарелку с бумажным салфеткой. С помощью шумовки или ситечка из проволочной сетки выньте курицу из масла. Продолжайте жарить остальные куриные крылышки. Подавайте горячим, теплым или комнатной температуры и наслаждайтесь! Вот и все. Подавайте курицу с гарниром из карамелизованной моркови и картофеля фри с минимальным количеством кусочков , чтобы получить легкий ужин в будние дни для всей семьи. Это мой секретный ингредиент, так как это, пожалуй, самая важная часть любого рецепта курицы. Это то, что отличает ваш рецепт от других и делает его успешным каждый раз. Для получения хрустящего слоя не нужны дополнительные ингредиенты. Я хотел бы знать, сделали ли вы этот Crispy Party Wings. (Рецепт самых хрустящих крылышек) . Отметьте меня в Instagram или Facebook и поставьте ему оценку ниже! ТАКЖЕ Я ВСЕГДА ЗАКЛЮЧАЮ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДАВАЙТЕ ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К ПИНТЕРЕСТУ ! Хрустящие крылышки для вечеринки Пикантные мысли Узнайте, как приготовить идеальные крылышки для вечеринки с невероятно хрустящей корочкой, оставаясь при этом влажными и сочными внутри. Время приготовления 10 минут Время приготовления 10 минут Общее время 20 минут Курс Закуска, обед, стороны Кухня Американская Порции на 4 человека Калорий 720 ккал Ингредиенты чашка кукурузного крахмала 1 чашка универсальной муки 2 ст. Куркума 1 1/2 фунта. Party Wings 1/2 стакана приправы Haitian Соль и перец по вкусу 2 яйца 1/4 стакана воды Инструкции В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал и куркума.Отложите в сторону. Вымойте курицу, затем хорошо слейте воду. Промокните его полностью насухо. Нанесите Haitian Seasoning Base, хорошо покройте, затем маринуйте не менее 30 минут или дольше. Когда вы будете готовы жарить курицу во фритюре, добавьте масло во фритюрницу или сковороду и дайте ей нагреться до 370 градусов. Тем временем взбейте яйца и воду и начните покрывать курицу яичной смесью по одному или небольшими порциями. После этого обмажьте курицу мучной смесью со всех сторон.Стряхните излишки. С помощью щипцов опустите курицу в масло, чтобы избежать брызг и ожогов. Обжаривайте курицу небольшими партиями (по 2-3 за один раз, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми. Не переполняйте сковороду или фритюрницу, постарайтесь поддерживать температуру в пределах 365, но не выше 375 градусов. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и нежности, при необходимости переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились. При жарении крылышек во фритюре лучше помнить, что они готовятся быстро.Они готовятся быстрее, чем традиционные куриные крылышки стандартного размера. Не стесняйтесь проверить готовность. Когда они будут полностью приготовлены, переложите куски на решетку или тарелку с бумажным полотенцем. С помощью шумовки или ситечка из проволочной сетки выньте курицу из масла и продолжайте обжаривать остальные куриные крылышки. Подавайте горячим, теплым или комнатной температуры и наслаждайтесь! Примечания Этот пост спонсирован Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем в октябре 2019 года.Сообщение обновлено, но рецепт остался прежним. Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою полную Политику конфиденциальности . Nutrition Порция: 4 человекаКалорийность: 720 ккалУглеводы: 57 г Белки: 41 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 229 мг Натрий: 447 мг Жиры: калорийность: 9000 калорий Идите и пустите пыль в глаза.Жарьте куриные крылышки во фритюре. Вот удобное руководство, которое покажет, как это сделать. Фритюр — это стандартный способ приготовления крылышек в ресторанах. Хотя мы полностью сторонимся того, чтобы сказать, что наш метод запекания куриных крылышек такой же хрустящий и намного более легкий, если вы действительно хотите пойти на это, вам нужно приготовить фритюр в стиле ресторана. На самом деле это не так уж и сложно. Если у вас уже есть фритюрница, я полагаю, вы знаете, как ею пользоваться. Если нет, вы можете приобрести такой или следовать приведенным ниже инструкциям по жарке крыльев, используя плиту, большую кастрюлю, немного масла и термометр для конфет. Вот как приготовить куриные крылышки в домашних условиях без домашней фритюрницы: Шаг № 1 В большую кастрюлю налейте 1,5 дюйма растительного или рапсового масла. Прикрепите термометр для конфет так, чтобы он был в масле, но не касался кастрюли. Нагрейте на среднем огне до 350 ° F. Шаг № 2 Разрежьте 4 крыла на барабанчики и створки, если они еще не разрезаны. Узнайте, как вырезать крылья здесь. Затем, когда масло нагреется, с помощью щипцов осторожно опустите крылышки в масло. Масло может разбрызгиваться и разбрызгиваться. Будь осторожен. При добавлении крыльев температура масла упадет. Шаг № 3 Поместите в масло максимум 8 крыльев за один раз. Старайтесь поддерживать температуру масла 350–375 ° F или, если температура продолжает расти, снимите тепло с холодного элемента на 1 минуту. Монитор. Шаг № 4 Периодически переворачивайте крылья до тех пор, пока они не подрумянятся, а внутренняя температура, показанная на мгновенном термометре, составляет 165ºF, около 8-10 минут. Шаг № 5 Удалите крылышки из масла с помощью щипцов. Переложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Шаг № 6 Перемешать с соусом. Шаг № 7 Ешь! Распечатать Как жарить куриные крылышки в домашних условиях Идите и пустите пыль в глаза. Жарьте куриные крылышки во фритюре. Вот удобное руководство, которое покажет, как это сделать. Автор: Кристин Питтман Растительное или рапсовое масло, достаточное для заполнения кастрюли на 1,5 дюйма 4 куриных крылышка Соус (как Баффало) В большую кастрюлю налейте 1,5 дюйма растительного или рапсового масла. Прикрепите термометр для конфет так, чтобы он был в масле, но не касался кастрюли. Нагрейте на среднем огне до 350 ° F. Тем временем разрежьте крылья на две части каждое.Узнайте, как это сделать здесь. Используйте щипцы, чтобы осторожно опустить 8 крыльев в масло. При добавлении крыльев температура масла может упасть. Старайтесь поддерживать температуру масла 350-375 ° F. Если он падает слишком низко, увеличьте огонь. Если температура повышается, уменьшите огонь. Если он продолжает подниматься, снимите кастрюлю с огня и перенесите ее в прохладный элемент на 1 минуту. Монитор. Время от времени переворачивайте крылышки, пока они не подрумянятся, а внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 ° F по мгновенному термометру, 8–10 минут.Положите на тарелку бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Перемешать с соусом. Подавать немедленно. Видео Ли Олсон. [твитнуть «Кто знал, что куриные крылышки так легко жарить дома? #thecookful] Изначально это сообщение было опубликовано в январе 2016 года, а в марте 2017 года оно было отредактировано и переиздано. последнее обновление 8 октября 2019 г. Кристин Питтман Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — головных уборов много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странной накидки! Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful. стать поваром. Подпишитесь, чтобы получать здесь наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы! Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу. Легкие жареные куриные крылышки (хрустящие и хрустящие) • Zona Cooks доля 15 Штырь 1.5K Вкусно 23 Куриные крылышки Easy Fried, покрытые мелкими солеными крекерами и специями, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки золотистого цвета. При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания. Лучшие хрустящие жареные куриные крылышки на двоих Этот рецепт небольшой порции предназначен для двух блюд на обед или ужин, а также станет отличной закуской для игрового дня. Этот пост содержит партнерские ссылки.Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon. Как жарить куриные крылышки: Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы. Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте части куриных крылышек, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 часов. Нагрейте масло примерно на 2 дюйма в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).Щелкните здесь, чтобы получить электрическую сковороду. Смешайте в миске муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком. Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка в течение секунды, затем прижмите крошки крекера, чтобы они покрылись. Переворачивать и покрывать очень хорошо. Положите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад. Готовьте на разогретой сковороде до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у костей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 12-15 минут. Переверните их на полпути. Вылейте жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью по вкусу. Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь! Жареные на сковороде хрустящие куриные крылышки Время подготовки: 35 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 50 минут Куриные крылышки Easy Fried, покрытые мелко измельченными солеными крекерами и специями, обжаренные во фритюре до хрустящего золотисто-коричневого цвета.При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания. Состав 1 яйцо 1 стакан молока 1 столовая ложка уксуса 2 фунта куриных крылышек (крылышки и друметты) 3/4 стакана универсальной муки 1/4 стакана соленых крекеров (мелко измельченных) 1/4 чайной ложки черного молотого перца 1/4 ч.л. молотого сушеного тимьяна 1/8 чайной ложки кайенского перца 1/4 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки чесночного порошка Масло для жарки (заполните электрическую сковороду глубиной около 2 дюймов) Инструкции Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы.Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте кусочки куриных крылышек, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Нагрейте масло глубиной около 2 дюймов в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C). Смешайте муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком. в миске Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка в течение секунды, затем надавите на крошки крекера, чтобы они покрылись.Переворачивать и покрывать очень хорошо. Поместите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад. Готовьте на предварительно разогретой сковороде, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у костей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10–12 минут. Переверните их на полпути. Вылейте жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте по вкусу солью. Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь! Рекомендуемые товары Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Информация о пищевой ценности: Доходность: 2 Размер порции: 1 Количество на приём: Калории: 1559 Всего жиров: 111 г Насыщенные жиры: 39 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 62 г Холестерин: 372 мг Натрий: 2106 мг Углеводы: 60 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 79 г Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется. Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest. Запеченная азиатская курица с липкими крылышками Рецепт запеченных азиатских крылышек простой и удивительно вкусный, сладкий, соленый и липкий. Хойсин с имбирем и соевый соус в сочетании с медом, зеленым луком или чесноком и поджаренными семенами кунжута придают этим крылышкам идеальное вкусовое сочетание. Получить рецепт Кисло-сладкие липкие крылышки Эти восхитительные кисло-сладкие липкие крылышки запекаются до тех пор, пока мясо не станет мягким, а затем поливают липким кисло-сладким соусом. Приготовьтесь к фантастическому пиршеству с облизыванием пальцев. Этот небольшой рецепт на 2 порции отлично подходит для игрового дня, свидания или любой ночи! Получить рецепт Хрустящий жареный цыпленок Этот суп нежный, сочный и хрустящий жареный цыпленок на двоих наверняка станет вторым торфяным обедом в вашем доме.Секрет этого цыпленка в том, чтобы вымачивать его на два часа в пахте и добавлять жир с бекона в масло для жарки. Получить рецепт Запеченные куриные крылышки с чесноком и пармезаном лучшего качества Эти куриные крылышки, запеченные с чесноком и пармезаном, запекаются медленно и медленно с тонким хрустящим слоем приправ, затем добавляют смесь топленого масла, чеснока и сыра пармезан, а затем запекают еще немного.Они нежные, сочные и немного грязные, поэтому возьмите несколько дополнительных салфеток. Получить рецепт доля 15 Штырь 1,5 тыс. Вкусно 23 Куриные крылышки в панировке | Лучшая фритюрница с куриными крылышками ОПУБЛИКОВАНО 30 января 2021 г. · ИЗМЕНЕНО 31 января 2021 г. · Автор [Урваши Питре] · 1594 слова.· Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 16 комментариев Хотите приготовить потрясающие куриные крылышки в панировке во фритюрнице для следующей вечеринки или собраться вместе, но не хотите наполнить свой дом неприятным запахом фритюрницы? Эти куриные крылышки в панировке придадут вам чудесный вкус хрустящих куриных крылышек без жарки во фритюре! Перейти к: Когда дело доходит до легкого приготовления закусок и праздничных блюд, фритюрница царит безупречно.Это делает пищу, приготовленную вручную, такой же хрустящей, как во фритюрнице, без замачивания пищи в жирных маслах! Что не менее важно, фритюрница не наполнит ваш дом сильным запахом жареного масла. Воздушная фритюрница не наполнит ваш дом сильным запахом жареного масла. Рецепт куриных крылышек My Air Fryer идеально подходит для вашего следующего спортивного мероприятия, вечеринки, выпивки Netflix или даже в качестве полноценного обеда! Это отличное удобное блюдо, которое с воздушной фритюрницей становится еще проще и полезнее.Эти куриные крылышки в панировке готовы к употреблению менее чем за полчаса, они не содержат молочных продуктов, яиц и содержат много белка. Как сделать так, чтобы хлеб не прилипал к куриным крылышкам? Смесь, которую я использую для приготовления мучной смеси для куриных крылышек, представляет собой смесь муки, копченой паприки, чесночного порошка, соли и перца. Копченая паприка придает ему великолепный вкус в сочетании с чесноком и является прекрасной основой для добавления соусов позже. Вы также можете использовать вместо нее приправу с лимонным перцем или любое другое сухое средство, которое вам нравится. Обратите внимание, что если вы используете чесночную соль , а не чесночный порошок, отрегулируйте соль соответствующим образом. Как приготовить жареные куриные крылышки в панировке? Положите куриные крылышки в большую миску. Влейте масло и перемешайте, чтобы хорошо покрыть крылышки. В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. По одному поместите смазанные маслом крылышки в сухую смесь и покройте панировкой, затем поместите каждое крылышко в корзину фритюрницы. Установите фритюрницу на 400F и готовьте 20 минут, перевернув наполовину. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что куриные крылышки достигли внутренней температуры 165F, а панировка стала коричневой и хрустящей перед подачей на стол. Часто задаваемые вопросы Вам нужно переворачивать куриные крылышки в панировке, пока они готовятся? Да! Если перевернуть крылышки в середине цикла приготовления, вы получите прекрасные, дополнительные хрустящие куриные крылышки .Помните, что внутренняя часть фритюрницы будет горячей, поэтому используйте щипцы или вилку, чтобы перевернуть крылышки на полпути. Если вы сделаете это по инструкции, вы получите такие хрустящие крылышки, что вы не поверите, что это были не жареные во фритюре крылышки. Сколько крылышек я могу приготовить за раз? Лучше всего хранить куриные крылышки во фритюрнице в один слой во время их приготовления. Принцип работы фритюрницы означает, что ей потребуется пространство для циркуляции воздуха внутри устройства. Так что, если все крылышки сложить, они не получатся хрустящими. При необходимости приготовьте крылышки двумя порциями. Можно полить крылышки острым соусом? Одно из моих любимых занятий при приготовлении курицы во фритюрнице — бросить ее в острый соус. Но вот что нужно знать … Возьмите хрустящие куриные крылышки после того, как они почти полностью приготовлены , прямо из фритюрницы, добавьте крылышки в соус по вашему выбору, а затем положите их обратно в посуду. фритюрница, чтобы соус покрыл их глазурью. НЕ готовьте сырые крылышки с острым соусом или на них. Их нужно сушить, чтобы получились хрустящие куриные крылышки. Что вы подаете с куриными крылышками в панировке? Вот несколько вариантов подачи , которые следует учитывать при приготовлении жареных на воздухе куриных крылышек. Можно использовать свой любимый соус для крылышек. , вы можете приготовить соус, который я использую для своих корейских куриных крылышек . Вы также можете использовать соус из крылышек буйвола , который я использовал для своего рецепта острой цветной капусты. Используйте простой острый соус с некоторой заправкой ранчо. Используйте соус с голубым сыром или просто используйте кусочков голубого сыра , измельченные в сметане или заправке для ранчо Используйте соус для барбекю для легкого макания соуса. Что делать с куриными крылышками в панировке Вот несколько вещей, которые я могу вам сказать, что вам НЕ нужно будет покупать лучшие куриные крылышки в панировке — и я знаю это, потому что перепробовал их все. Я счел совершенно бесполезным использовать разрыхлитель, пищевую соду, или кукурузный крахмал. Жарка на воздухе прекрасно сушит крылышки и без них. Точно так же нет необходимости в оливковом масле или каких-либо кулинарных спреях. Без всего этого в куриных крылышках более чем достаточно жира. Этот рецепт курицы идеально подходит для закуски с соусом. Вы также можете подавать их в качестве основного блюда вместе с жареным картофелем с розмарином, салатом из яблок и цуккини или с рисом из цветной капусты. Могу ли я приготовить замороженные крылышки во фритюрнице? А ты можешь? Да. Они так же хороши, как незамороженные крылышки? № Они все еще впечатляют? Да, на самом деле они есть. Вот небольшая проблема, которую я нашел. Чтобы получилась хрустящая текстура жареной курицы, нужно, чтобы крылышки были как можно более сухими. Замороженные крылышки содержат столько влаги из кристаллов льда, что к тому времени, когда вы высушите влагу, ваши крылья будут немного переварены. Конечно, замороженные крылышки вообще не нуждаются в панировке или сухом растирании, так что есть и это. Но одним из преимуществ фритюрницы Wings является то, что влага рассеивается быстрее, чем в духовке, из-за циркуляции горячего воздуха. Так что это не самое худшее в мире — и это намного лучше, чем отсутствие куриных крылышек! Получение хрустящих крыльев из замороженного Вот несколько вещей, которые можно попробовать. Дайте замороженным куриным крылышкам разморозиться столько, сколько сможете.Затем тщательно высушите их бумажным полотенцем и действуйте в соответствии с указаниями. Если у вас есть время и терпение, положите замороженные крылышки в пакет на молнии. Добавьте несколько бумажных полотенец, чтобы впитать влагу. Поместите пакет в теплую (но НЕ горячую) воду. Таким образом, крылья остаются сухими, но размораживаются немного быстрее. Вы также можете разморозить их в микроволновой печи, но у меня были очень неравномерные результаты, когда я сделал это, с некоторыми горячими и холодными точками. Размораживание в холодильнике на ночь. Используйте фритюрницу и не беспокойтесь об этом 🙂 Как я уже сказал выше, куриные крылышки фритюрницы в любом случае довольно впечатляющие. Куриные крылышки, запеченные в духовке Если у вас нет фритюрницы, вы все равно можете приготовить очень вкусные запеченные куриные крылышки. Что вам действительно нужно сделать, так это взять почти приготовленные крылышки и поджарить их, чтобы они стали хрустящими. Советы и хитрости по приготовлению куриного крылышка Положите куриные крылышки в один слой в корзину фритюрницы.При необходимости обжарьте их двумя порциями. Обязательно переверните крылышки во время приготовления. Вы можете разогреть оставшиеся крылышки во фритюрнице. Готовьте их при температуре 360 ° F в течение 4 минут. Увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 5 минут. Хотите превратить эти хрустящие куриные крылышки в горячие крылышки? Просто достаньте из фритюрницы и полейте своим любимым острым соусом. Хотите больше рецептов фритюрницы? Если вы решите бросить эти жареные на воздухе куриные крылышки в соус или съесть их в чистом виде, вы влюбитесь.Вы больше никогда не съедите жареных куриных крылышек штук, если сделаете эти хрустящих куриных крылышек ! Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями на Facebook или прикрепите его, чтобы приготовить позже. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Чтобы поставить оценку, просто нажмите на звездочки на карточке рецепта. Не забудьте закрепить этот рецепт на потом! Куриные крылышки в панировке для фритюрницы Хотите вкусные жареные куриные крылышки без усилий и жира во фритюре? Сделайте куриные крылышки в панировке для фритюрницы и избавьтесь от лишних хлопот! Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Курс: закуски, основные блюда Кухня: американская Ключевое слово: жареные на воздухе куриные крылышки в панировке, куриные крылышки на воздухе, куриные крылышки фритюрницы Порций: 4 порции калорий: 286 ккал Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта. Инструкции Положите куриные крылышки в большую миску.Влейте масло и перемешайте, чтобы хорошо покрыть крылышки. В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. По одному поместите промасленные крылышки в сухую смесь и обмажьте их панировкой, затем поместите каждое крылышко в корзину фритюрницы. Установите в аэрогриле 400F и готовьте в течение 20 минут, перевернув наполовину. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что куриные крылышки достигли внутренней температуры 165F, а панировка стала коричневой и хрустящей перед подачей на стол. ЗАМЕТКИ Положите куриные крылышки в один слой в корзину фритюрницы. При необходимости обжарьте их двумя порциями. Обязательно переверните крылышки во время приготовления. Вы можете разогреть оставшиеся крылышки во фритюрнице. Готовьте их при температуре 360 ° F в течение 4 минут. Увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 5 минут. Хотите превратить эти хрустящие куриные крылышки в горячие крылышки? Просто достаньте из фритюрницы и полейте своим любимым острым соусом. Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook! Питание Калорий: 286 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 12 г | Жиры: 20 г Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его! Первоначально опубликовано 27 июля 2018 г. в 8:00. И не забудьте проверить мои кулинарные книги по фритюрнице! Повседневная фритюрница и фритюрница Revolution. Первоначально опубликовано 19 июня 2019 г. . Закрыть от alexxlab 31.03.2020 Сметана 20: Сметана Простоквашино 20% 315 г — купить с доставкой, цена 63,90 Сметана 20% жирности — ее калорийность и пищевая ценность, фото этого продуктаКалорийность: 206 кКал.Энергетическая ценность продукта Сметана 20% жирности:Белки: 2.5 г.Жиры: 20 г.Углеводы: 3.4 г.ОписаниеСметана 20% жирности является наиболее популярным вариантом … Подробнее Полный просмотр здесь × Сметана 20% жирности — ее калорийность и пищевая ценность, фото этого продукта Калорийность: 206 кКал. Энергетическая ценность продукта Сметана 20% жирности: Белки: 2.5 г. Жиры: 20 г. Углеводы: 3.4 г. Описание Сметана 20% жирности является наиболее популярным вариантом этого продукта. Основными аспектами такого выбора служит соответствие количества жира и цены продукта. Средней густоты сметана имеет белый цвет с бежевым оттенком (см. фото). Полезные свойства Калорийность сметаны 20% жирности составляет 206 ккал и если не злоупотреблять продуктом, то вреда для фигуры никакого не будет. Польза сметаны 20% жирности обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов, которые благоприятно сказываются на организме в целом.  Есть в этом кисломолочном продукте достаточно много холина, который снижает уровень холестерина в крови и улучшает защитные свойства клеточных мембран. Также много в этом продукте и витамина А, который необходим для зрения. Что касается минералов, то лидирующие позиции в сметане с такой жирностью занимает калий, который нормализует деятельность сердечнососудистой системы. Второе место, по количеству занимает кальций, который необходим для укрепления костей, ногтей и зубов. Также достаточно много в этом кисломолочном продукте фосфора, который принимает участие в синтезе белка и в формировании мышечной, и костной ткани. Еще стоит отметить хлор, который способствует уменьшению отеков и выведению из организма шлаков, и других вредных веществ. Использование в кулинарии В кулинарных целях сметана 20% жирности используется очень часто. К примеру, ее можно добавлять вместо майонеза в салаты и готовить на ее основе огромное количество соусов и заправок, которые подходят практически для всех блюд. К тому же сметана такой жирности прекрасно подходит для запекания различных блюд. Вред сметаны 20% жирности и противопоказания Вред сметана 20% жирности может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Не стоит есть продукт в большом количестве при ожирении и людям, которые следят за своей фигурой. Рецепты приготовления блюд c фото Сметанный торт на сковороде 160 мин. 12 Жульен в горшочках 45 мин. 2 Похожие продукты питания Пищевая ценность   Зола 0,5 г   Моно- и дисахариды 3,4 г   Холестерин 87 мг   Насыщенные жирные кислоты 11,9 г   Вода 72,8 г   Органические кислоты 0,8 г Витамины Витамин В4 (холин) 124 мг Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,6 мг Витамин H (биотин) 3,6 мкг Витамин E (альфа-токоферол) 0,4 мг Витамин D (кальциферол) 0,1 мкг Витамин C (аскорбиновая кислота) 0,3 мг Витамин B12 (цианокобаламин) 0,4 мкг Витамин B9 (фолиевая кислота) 8,5 мкг Витамин B6 (пиридоксин) 0,07 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0,11 мг Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг Витамин A (ретиноловый эквивалент) 160 мкг Бета-каротин 0,06 мг Витамин B3 (PP) 0,1 мг Витамин A 0,15 мг Минеральные вещества Сметана 20% — описание, состав, калорийность и пищевая ценность 136 килокалорий Наиболее популярный вид сметаны из-за невысокой жирности. Отличается средней густотой, имеет приятный вкус с легкой кислинкой. Сметану 20% жирности добавляют в салаты вместо майонеза, также ее используют при приготовлении соусов, выпечки, десертов, заправок, для запекания мяса, рыбы. При умеренном употреблении 20-процентная сметана не испортит фигуру, при этом она дарит настоящий «сметанный» вкус блюдам. Сметана 20%: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г 136 килокалорий Общая информация Вода 78,1 г Энергетическая ценность 136 ккал Энергия 569 кДж Белки 3,5 г Жиры 10,6 г Неорганические вещества 0,7 г Углеводы 7,1 г Сахар, всего 0,22 г Минералы Кальций, Ca 141 мг Железо, Fe 0,07 мг Магний, Mg 10 мг Фосфор, P 71 мг Калий, K 212 мг Натрий, Na 83 мг Цинк, Zn 0,5 мг Медь, Cu 0,016 мг Селен, Se 3,1 мкг Витамины Витамин С 0,9 мг Тиамин 0,04 мг Рибофлавин 0,12 мг Никотиновая кислота 0,07 мг Витамин B-6 0,02 мг Фолаты, всего 11 мкг Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг Фолиевая кислота, DFE 11 мкг Холин, всего 19,2 мг Витамин B-12 0,42 мкг Витамин A, RAE 90 мкг Ретинол 88 мкг Каротин, бета- 21 мкг Витамин A, IU 328 МЕ Витамин Е (альфа-токоферол) 0,3 мг Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг Витамин D3 (холекальциферол) 0,2 мкг Витамин D 8 МЕ Витамин К (филлохинон) 0,5 мкг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 6,6 г 4:0 0,34 г 6:0 0,2 г 8:0 0,11 г 10:0 0,26 г 12:0 0,3 г 14:0 1,06 г 16:0 2,78 г 18:0 1,28 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 3,1 г 16:1 недифференцированно 0,24 г 18:1 недифференцированно 2,66 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,4 г 18:2 недифференцировано 0,24 г 18:3 недифференцированно 0,16 г Холестерин 35 мг Продукты и Бренды в Россия Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки. подробнее … Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка. подробнее … Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли. подробнее … Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук. подробнее … Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника. подробнее … Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты. подробнее … Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп. подробнее … Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны. подробнее … Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы. подробнее … Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты. подробнее … Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные. подробнее … Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа. подробнее … Популярные Продуктовые Марки А Агеевский, Агро-Альянс, Абсолют Б Барнаульский Пищевик, Богородская Трапеза, Бия Микс В Вкусное Море, Вожгалы, Веселый Луг Г Город Мастеров, Гордость Предков, Город Сыра Д Деревенские Гренки, Добрый День, Доктор Столетов Е Еда Будущего, Еда без Забот, Енисейский Бройлер Ё Ёбатон, Ёхор, Ё Батон Ж Живые, Живые Конфеты, Жигулевский Хлебозавод З Злато, Золотой Крендель, Золотая Пашня И Ирмень, Из Любовского, Играмолоко Й Йошкар-Олинский Мясокомбинат, Йола, К Курскхлеб, Класспродукт, Кубанская Кухня Л Лидер, Летний День, Люблинские Продукты М МПК Чернышевой, Магриб, Мореслав Н Невская Трапеза, Наш Хлеб, Натуральный Продукт О Океанрыбфлот, Обнинский Колбасный Завод, Овощная Сказка П ПМК, Пестравка, Полезноff Р Рахат, Рок, Рококо С СП Мирный, Старый Мельник, Стародворские Пельмени Т Толстый Край, Турбаслинские Бройлеры, Термоферма У Уваровъ, Утро Родины, Устюгмолоко Ф Фрегат, Фабрика Вкуса, Ферматель Х Хохланд, Хлебное Местечко, Хлебница Ц Цезарь, Целебник, Царевны Полей Ч Чудо, Чишминский, Чудо-Ягода Ш Штурман КФ, Штучки, Шишкин Лес Щ Щучинский МСЗ, Щелкунов, Щедрая Буренушка Э Элинар, Энергия Жизни, Экспресс Ю ЮГМЗ, Юкон Групп, Юнона Я Ясный Луг, Ярское Мясо, Яготинська … Найти больше популярные продуктовые марки Ресторанов и сети ресторанов А АЗИЯ Кафе, Академия Кофе, Андерсон Б Братья Караваевы, Булка Хлеба, Буханка В Волконский, Вареничная 1, Важная Рыба Г Грин Бокс, Грабли, Гурманика Д Джаганнат, Дядюшка Хо, Додо Пицца Е Ешь Фреш, Елки-Палки, Евразия Ё Ёбидоёби, Ж Жар Пицца, З Злата Печка, Забыли Сахар, За Обе Щеки И Империя Пиццы, Идеальное Меню, К Колбасофф, Кореана, Кофе Хауз Л Люди Любят, Лавка Пекаря, Линдфорс М Му-Му, Менза, Марукамэ Н На Парах, О Обед Буфет, Осака, Остерия Марио П Пицца Просто, Пекарня Вольчека, Пить Кофе Р Робин Сдобин, Рыба Рис, Ромбаба С Суши Мастер, Своя Компания, Суши-Профи Т ТоДаСе, Территория Кофе, Табаско У Урюк, Ф Французская Пекарня, Фарфор, Х Хлеб Насущный, Хоум Пицца, Хачапури и Вино Ц Цех 85, Ч Чикен Пицца, Чайхона, Чикен Хауз Ш Штефан Бургер, Шашлыкоff, Шикари Э Этаж, Ю Юность, Я Япоша, Якитория, Япона Мама … Найти больше ресторанов и сети ресторанов Супермаркеты А Айгуль, АТАК, АТБ Б Бристоль, Бегемаг, Быстроном В Виктория, Виват, Верный Г Глобус Гурмэ, Глобус, Гиппо Д Добрянка, Дон Густо, Дикси Е Елисейский, Елисей, Евроспар З Закрома, Зельгрос, Золотая Подкова И Идея, Ижтрейдинг, К К-Руока, Купец, Карусель Л Линия, Ленд, Лэнд М Мой Магазин, Михайловский, Мегас Н Наш Магазин, НК, Наш Гипермаркет О Окей, О’кей, П Полушка, Пловдив, Парус Р Роса, Радеж, Ряды С Седьмой континент, Светофор, Сытная Площадь Т Тихий Дон, Твой Дом, Татищев У Универсам Невский, Ф Фикс Прайс, Фудсити, Фреш 25 Х Холидей, Ц Центрум, Ш Шамса, Э Экомаркет, Я Я Любимый, … Найти больше супермаркеты Сметана Янта Любимая чашка 20% (380 г) Не является публичной офертой Производитель: ГП Янта Бренд: Янта Страна: РОССИЯ Вес брутто: 380 г. Объём: 850 см3. Штрихкод: 4601569007347 Куплено штук: 58 Остаток: Описание Сметана Янта Любимая чашка с массовой долей жира 20% Срок годности: 21 сут. Температура хранения: 4+2 градусов Пищевая ценность на 100 г: Углеводы — 3,4 г Белки — 2,5 г Жиры — 20,0 г Энергетическая ценность на 100 г:204 ккал Состав сливки, закваска. Способ применения Готов к употреблению Сметана | California Dairy Press Room и ресурсы A Definition Сметана — это кисломолочные легкие сливки. Квашеная сметана, которая является более распространенным типом, закисается и загущается путем добавления молочнокислых бактерий в пастеризованные сливки с содержанием молочного жира не менее 18 процентов. Подкисленная сметана скисает и загустевает за счет прямого добавления кислоты, такой как уксус, вместо процесса ферментации. Факты Ранние версии сметаны были созданы, когда свежее молоко оставляли при комнатной температуре и сливки поднимались на поверхность.Его испортили естественные бактерии. Сметана широко используется в Центральной и Восточной Европе, где ее традиционно добавляют в супы и тушеные блюда (гуляш, борщ). Иммигранты привезли его в Америку, где он стал основой для соусов и заправок для салатов, топпинга для печеного картофеля и для использования в выпечке. Процесс Квашеную сметану получают путем добавления культуры Streptococcus lactis к пастеризованным светлым сливкам и инкубации при 72 ° F до достижения желаемого вкуса и густоты.Молочная кислота, продуцируемая культурой, коагулирует белок, загущает сливки и придает характерный кислый вкус. Также могут быть добавлены обезжиренные твердые вещества молока и стабилизаторы. Содержание молочного жира в сметанных продуктах зависит от содержания молочного жира в молоке или сливках, из которых они сделаны. Хранение и обращение Храните сметану в закрытом контейнере в холодильнике, температура которого обычно составляет 38–40 ° F. Если произошло расслоение, осторожно перемешайте жидкость со сметаной. Если на поверхности крема образовалась плесень, немедленно выбросьте ее. Питание В качестве пищевого ингредиента или приправы сметану можно добавлять в хорошо сбалансированный рацион. Содержание питательных веществ в сметане (на столовую ложку) * калорий Молочный жир (г) Белок (г) Углеводы (г) Кальций (мг) Калий (мг) Холестерин (мг) Обычный культивированный (12 г) 26 3 0.4 0,5 14 14 5 Обезжиренный культивированный (15 г) 20 2 0,4 2 16 19 6 Обезжиренное (15 г) 12 0 0,5 3 20 21 1 * Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах, http: // www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp Готовим со сметаной Сметана широко используется в выпечке, кулинарии и в качестве приправы. Густота и кислинка сметаны придают выпечке влажную и нежную консистенцию. Сметана — это основа для многих соусов и заправок, популярная начинка для печеного картофеля, из нее получаются острые мягкие супы и соусы. Относительно низкое содержание молочного жира в сметане (18-20 процентов) делает ее склонной к свертыванию при высоких температурах приготовления.Чтобы сметана не сворачивалась в горячие блюда, добавляйте ее как можно позже во время приготовления, постепенно нагревайте и осторожно перемешивайте. Сметану можно использовать для обогащения блюда после приготовления и непосредственно перед подачей на стол. Следует соблюдать осторожность при замене обычной сметаны. Сметану с пониженным содержанием жира можно использовать в различных блюдах, включая выпечку и горячие блюда, но нежирную сметану лучше использовать в холодных блюдах. Словарь терминов Сметана обычная производится из светлых сливок и содержит не менее 18 процентов молочного жира. Сметана с пониженным содержанием жира состоит из пополам и должна содержать как минимум на 25 процентов меньше молочного жира, чем обычная сметана, хотя многие из представленных на рынке содержат на 40 процентов меньше. Сметана обезжиренная содержит не более 0,5 грамма молочного жира на порцию и включает стабилизаторы в качестве загустителей. Источники Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии Хербст, Шэрон Тайлер. Companion для любителей еды, третье издание.Нью-Йорк: Barron’s, 2001 Макги, Гарольд. О еде и кулинарии. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005 Национальный совет по молочной промышленности калорий в российской 20% сметане и пищевая ценность База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 200 % дневных значений * Всего жиров 20 г 26% Насыщенные жиры 12.446 г 62% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,742 г Мононенасыщенные жиры 5,775 г Холестерин 50 мг 17% Натрий 43 мг 2% Всего углеводов 3,42 г 1% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0.13 г Белок 2,52 г Витамин D 0 мкг 0% Кальций 91 мг 7% Утюг 0,05 мг 0% Калий 113 мг 2% Витамин А 183 мкг 20% Витамин C 0.7 мг 1% 10% RDI * (200 калорий) Распределение калорий: Углеводы (7%) Жиры (88%) Белки (5%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 200 Жир 20 г Углеводы 3.42 г Белок 2,52 г В 100 граммах русской 20% сметаны 200 калорий . Распад калорий: 88% жира , 7% углеводов, 5% белка. Общие размеры порции: Похожие типы сметаны: См. Также: Вы искали «Русская сметана 20%» .Вы имели в виду: Другая недавно популярная еда: Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Creme Fraiche, Mascarpone и сметана Разъяснение различий Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог Когда вы готовите или запекаете, важно различать похожих ингредиентов, дающих разные результаты . Крем-фреш и сметана похожи друг на друга и сделаны одинаково, но придают блюдам немного разные вкусы и текстуры.Сливочный сыр и маскарпоне также сопоставимы, так как же узнать, что лучше использовать? Ниже мы объясним разницу между всеми этими сливочными ингредиентами и тем, какие из них вы можете заменять друг на друга. В чем разница между Creme Fraiche и Sour Cream? Сметана — это сливки, ферментированные культурой молочнокислых бактерий. Creme fraiche традиционно изготавливается из непастеризованных сливок, в которых естественным образом присутствует ферментационных бактерий .Если законы о пастеризации запрещают это (например, в Соединенных Штатах), крем-фреш вместо этого производится с использованием закваски из бактерий. Сметана может содержать загустители, такие как желатин или полисахариды, для создания гладкой текстуры, в то время как процесс ферментации Creme Fraiche естественным образом дает более густую консистенцию, чем сметана. Кроме того, сметана имеет более острый вкус, чем крем-фреш, который имеет насыщенный сливочный вкус. Отчасти это связано с тем, что сливки содержат больше жира, чем сметана, на 30% по сравнению с 20% жирностью сметаны. Могу ли я использовать сметану в качестве заменителя крема Fraiche? Да, вы можете использовать сметану вместо сливок. Замените 1 стакан крем-фреш на 1 стакан сметаны, но обязательно уменьшите огонь до минимума или ниже, поскольку сметана свертывается при высоких температурах. Маскарпоне против сливочного сыра Маскарпоне относится к категории сливочного сыра, но он отличается от того, что мы называем «сливочным сыром» в Америке. Маскарпоне сделан так же, как и американский сливочный сыр, но в его основе — цельные сливки, а не молоко.Как и сливочный сыр, это свежий сыр, который не выдерживают перед употреблением. Сливочный сыр содержит не менее 33% молочного жира, а маскарпоне может содержать 60-75% молочного жира. Маскарпоне обладает маслянистым вкусом, что делает его особенно подходящим для десертов. Он добавляет насыщенности в дополнение к кремовой текстуре , а сливочный сыр придает блюдам кремообразную консистенцию и слегка пикантный вкус. По этой причине сливочный сыр идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Могу ли я использовать сливочный сыр в качестве заменителя маскарпоне? Да, сливочный сыр является прекрасной заменой маскарпоне. Есть два метода замены маскарпоне: Замените 1 стакан маскарпоне 1 стаканом сливочного сыра и смеси для взбивания сливок. Чтобы приготовить эту смесь, используйте 1/4 стакана сливок на каждые 8 ​​унций. сливочного сыра. Замените 1 стакан маскарпоне 1 стаканом смеси сметаны и сливочного сыра. Чтобы приготовить эту смесь, используйте 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана сливочного сыра. Сметана против сливочного сыра В то время как сметана производится путем сбраживания сливок, сливочный сыр получают путем свертывания молока, слива его и превращения в гладкий мягкий сыр.В результате сливочный сыр не имеет такого кислого вкуса, как сметана. Сливочный сыр также содержит больше жира, чем сметана: для сливочного сыра требуется минимум 33% молочного жира, тогда как сметана содержит 20% жира. Из-за большого количества молочных продуктов на рынке бывает сложно определить, какие из них лучше использовать в ваших рецептах. Creme fraiche, сметана, сливочный сыр и маскарпоне могут иметь похожий внешний вид, но их текстуры и методы приготовления дают им преимущества и недостатки при добавлении в ваши блюда.В целом, каждый продукт придаст насыщенной текстуре и сливочному и пикантному вкусу вашу выпечку и основные блюда. Сметана | BigOven Если вы не хотите, чтобы BigOven автоматически добавлял ссылку «Редакционная группа BigOven» под опубликованной статьей, просто включите текст «Об авторе» в конце статьи. Когда сладкие сливки «закисают» за счет добавления молочнокислых бактерий, они приобретают острый мягкий вкус, который мы любим для соусов, начинок и десертов.Все сметанные продукты гомогенизированы и пастеризованы. Разновидности Сметана бывает жирной, нежирной (сделана из пополам, а не сливок), обезжиренной (добавлены стабилизаторы вместе с обезжиренным молоком) и без холестерина (масло и обезжиренное молоко). Советы по хранению Использовать в течение двух недель после открытия. Если наверху скопилась какая-то жидкость, перемешайте, чтобы все перемешалось. Чтобы предотвратить дальнейшее отделение сыворотки, разгладьте поверхность перед повторной герметизацией.Сметана не замерзает. Выбросьте весь контейнер при первых признаках плесени или изменения цвета. Советы по использованию Невскрытую сметану можно использовать в течение двух недель после даты «до». Текстура творога означает, что емкость была случайно заморожена или разморожена. Не использовать. Простая ложка сметаны подходит ко многим блюдам, включая тако, энчиладас и печеный картофель. Добавьте несколько капель вустерширского соуса в сметану с коммерческим вкусом, чтобы получить дополнительный эффект. Используйте соевый соус для придания азиатского вкуса. Добавьте немного сливочного сыра, чтобы получилась более насыщенная и густая начинка. Советы по замене Смешайте лимонный сок или уксус с творогом. Йогурт, если его слить, подойдет для некоторых рецептов. Попробуйте один из наших любимых рецептов сметаны: Предлагаемые сочетания Чизкейк, огурцы, соус пиканте, суфле, строганов, овощи, тосты из пшеницы Hood® | Сметана Если в смеси присутствует сметана Hood®, ежедневные приемы пищи будут более насыщенными и сливочными.Вы можете доверять вкусу и качеству рецептов, приготовленных с использованием сметаны Hood, независимо от того, перемешивают ли вы его, запекаете или используете в качестве начинки. Доступные размеры: 24 унции, 16 унций, 8 унций Пищевая ценность 15 порций в упаковке Размер порции 2 столовые ложки (30 г) Сумма на порцию Калорий 60 % дневной нормы * Всего жиров 5 г 7% Насыщенные жиры 3.5 г 17% Транс-жиры 0г Холестерин 20 мг 7% Натрий 15 мг 1% Всего углеводов 1 г 1% Пищевые волокна 0 г 0% Всего сахара 1 г Включает 0 г добавленных сахаров 0% Протеин 1г 2% Витамин D 0 мкг 0% Кальций 30мг 2% Железо 0 мг 0% Калий 50мг 0% *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. ИНГРЕДИЕНТЫ: КУЛЬТУРНЫЙ Пастеризованный крем, фермент. СОДЕРЖИТ: МОЛОКО Сметана 16 унций.- Кемпс Кол-во на порцию % дневная стоимость * Всего углеводов 2 г 1% Диетическая клетчатка 0 г 0% Всего сахаров 2 г Добавлен сахар 0 г 0% Белок 1 г Для получения наиболее точной информации о питательных веществах, ингредиентах и ​​аллергенах обратитесь к этикетке вашего продукта. Является ли сметана кето-дружественной? Когда дело доходит до выбора продуктов для кето-диеты, жир — это то, где нужно. Кето — это сокращение от кетогенной диеты — режима питания с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов, который заставляет ваше тело использовать жир в качестве топлива вместо глюкозы. Первое правило кето — употреблять очень мало углеводов и вместо этого выбирать продукты с высоким содержанием жира. Вы можете задаться вопросом, является ли сметана благоприятной для кето-диеты или же в ней слишком много углеводов, как в некоторых других молочных продуктах. В этой статье рассказывается о составе сметаны и о том, следует ли включать ее в кето-диету или отказываться от нее. Как следует из названия, сметана производится из сливок, закисленных кислотой, такой как лимонный сок или уксус, или, что чаще, молочнокислыми бактериями. По мере роста бактерий в сливках они сгущают их и придают кислый, острый вкус, похожий на вкус йогурта (1). Обычная сметана производится из сливок с содержанием молока не менее 18% (2). Однако можно купить и нежирную сметану. В нем как минимум на 25% меньше жира, чем в исходной полножирной версии. Нежирная сметана, содержащая не более 0,5 грамма жира на 1/4 стакана (50 граммов), также является вариантом (2). При выборе сметаны для кето-диеты важно читать этикетки, потому что по мере уменьшения содержания жира содержание углеводов увеличивается (3, 4, 5). Вот пищевая ценность 100-граммовой порции каждого типа сметаны (3, 4, 5): Обычная сметана приобретает густую гладкую консистенцию из жира.Чтобы добиться такой же текстуры и ощущения во рту без жира, производители обычно добавляют загустители, камеди и стабилизаторы, такие как мальтодекстрин, кукурузный крахмал, гуаровая камедь и ксантановая камедь (6). Учитывая, что эти ингредиенты получены из углеводов, они могут немного увеличить содержание углеводов в сметане с низким содержанием жира — и в обезжиренной сметане значительно. сводка Обычная сметана производится из сливок. Таким образом, он с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Однако обезжиренная сметана не содержит жира и содержит ингредиенты, которые значительно увеличивают ее содержание углеводов. Кето-диета существует уже как минимум столетие как способ снижения судорожной активности у детей с эпилепсией. Тем не менее, он стал широко распространенным, потому что может помочь похудеть и улучшить уровень холестерина и сахара в крови у людей с нарушениями обмена веществ (7, 8). Исследование с участием 307 человек показало, что еще одним побочным эффектом диеты является то, что она может помочь снизить тягу к углеводам по сравнению с диетами с низким содержанием жиров (9). Он работает, переводя ваше тело в состояние кетоза, что означает, что вы сжигаете кетоны, побочный продукт жира, вместо глюкозы для получения энергии. Чтобы переключиться, только около 5% ваших общих калорий должны поступать из углеводов, в то время как до 80% ваших калорий должны поступать из жиров. Остальная часть калорий поступает из белка (7, 8). Чтобы войти в состояние кетоза и оставаться в нем, важно придерживаться своих целей в отношении углеводов и жиров, которые зависят от ваших личных потребностей в калориях. Например, если вы придерживаетесь диеты, состоящей из 2000 калорий, ваша цель — 25 граммов углеводов, 178 граммов жира и 75 граммов белка в день. При планировании еды это означает, что фрукты, злаки, крахмалистые овощи и молочные продукты, такие как йогурт, запрещены, так как они содержат слишком много углеводов. Например, один фрукт среднего размера, 1/2 стакана (117 граммов) вареного овса или 6 унций (170 граммов) йогурта содержат примерно 15 граммов углеводов (10). С другой стороны, приветствуются жиры, такие как сливочное масло и масло. Они не содержат или содержат очень мало углеводов и в основном жир. Обычная полножирная сметана по питательности ближе к порции жира, чем порция пищи на основе углеводов, и, следовательно, безвредна для кето. Однако, если вы выберете обезжиренную сметану, вы получите примерно такое же количество углеводов, как если бы съели порцию фруктов, которая, вероятно, будет слишком высокой для кето-диеты. резюме Кето-диета может принести пользу для здоровья, например, потерю веса и улучшение метаболизма. Чтобы следовать ему, вы должны поддерживать достаточно низкое потребление углеводов. В то время как полножирная сметана может работать при кето-диете, обезжиренная сметана, скорее всего, будет содержать слишком много углеводов. Полножирную сметану можно добавлять в кето-дружественные рецепты разными способами. Кремовая, вкусная основа для соуса. Смешайте его с травами или специями, такими как порошок карри, и используйте в качестве овощного соуса. Чтобы приготовить оладьи из сметаны с низким содержанием углеводов, взбейте следующие ингредиенты, чтобы получилось тесто: 2/3 стакана (70 граммов) миндальной муки 1 чайная ложка разрыхлителя 4 столовые ложки (60 граммов) жирная сметана 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка кленового экстракта 2 яйца Вылейте блины желаемого размера на горячую смазанную маслом сковороду, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Из сметаны также получается восхитительный острый сливочный соус для жареной курицы, и она помогает повысить жирность нежирного белкового блюда. Чтобы приготовить соус, обжарьте несколько столовых ложек измельченного лука и зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте около 4 столовых ложек (60 граммов) жирной сметаны и куриного бульона, чтобы соус стал жидким. При приготовлении соуса со сметаной не допускайте полного кипения, иначе сметана расслоится. Поскольку в сметане есть углеводы, обязательно учитывайте их в своем дневном бюджете углеводов. В зависимости от того, как вы хотите потратить свой углеводный бюджет, вам, возможно, придется ограничить порцию сметаны. сводка Полножирная сметана безопасна для кето и может использоваться в рецептах, если вам нужен пикантный вкус и кремовая текстура. Учитывая, что он содержит некоторое количество углеводов, убедитесь, что вы их учитываете, и при необходимости ограничьте размер порции. Закрыть « Предыдущая 1 … 142 143 144 145 146 … 341 Следующая » 140 141 142 143 144 145 146 147 148