Более 100 тем и стилей вечеринки!Сегодня на просторах интернета можно найти большое количество тематик вечеринок. Какие-то из них описаны, по каким-то дано краткое очертание идеи.Если Вы планируете вечеринку и перед Вами …
Сегодня на просторах интернета можно найти большое количество тематик вечеринок. Какие-то из них описаны, по каким-то дано краткое очертание идеи.
Если Вы планируете вечеринку и перед Вами стоит вопрос о ее стилистике, который Вы никак не можете решить, данная статья именно для Вас.
Карибская вечеринка
Гавайская вечеринка
Вечеринка «Необитаемый остров»
Стиляжная вечеринка
Пижамная вечеринка
Пиратская вечеринка
Африканская вечеринка
Арабская вечеринка или «1000 и 1 ночь»
Тропическая вечеринка
Ковбойская вечеринка, дикий запад
Американская вечеринка
Вечеринка ангелы и демоны
Вечеринка в стиле «Мулен Руж»
Японская вечеринка
Вечеринка в стиле сюрреализма
Вечеринка конец света
Вечеринка милитари
Вечеринка «Назад в 90-е»
Вечеринка «Праздник денег нет»
Детская вечеринка для взрослых
Египетская вечеринка
Кубинская вечеринка
Античная вечеринка
Медицинская вечеринка
Морская вечеринка
Первобытная вечеринка
Пивная вечеринка
Пионерская вечеринка
Вечеринка «Русские сказки»
Вечеринка хиппи
Цыганская вечеринка
Вечеринка «Вокруг Света»
Азиатская вечеринка
Вечеринка в стиле Аватара
Байкерская вечеринка
Голливудская вечеринка
Вечеринка в стиле Кан-Кан
Вечеринка в стиле Казино
Китайская вечеринка
Вечеринка в стиле Диско пати
Вечеринка «Легенды кино»
Вечеринка «Огонь и лед»
Футбольная вечеринка
Шляпная вечеринка
Вечеринка-Ужастик
Индийская вечеринка
Вечеринка в стиле Индианы Джонс
Ирландская вечеринка
Итальянская вечеринка
Греческая вечеринка
Шпионская вечеринка в стиле Джеймса Бонда
Вечеринка «Джаз и блюз»
Вечеринка в стиле джунглей
Вечеринка «Магия и волшебство»
Вечеринка для девушек «Секс в большом городе»
Вечеринка в стиле Звездных Воинов
Вечеринка в стиле Супер-героев
Коктейльная вечеринка
Кофейная вечеринка
Вечеринка в стиле Зомби
Газетная вечеринка
Ретро вечеринка «Ужасный свитер»
Вечеринка «Всё кроме одежды»
Вечеринка «Кубик Рубик и другие головоломки»
Вечеринка «Я счастлив, что я не …»
Вечеринка «Алфавит»
Вечеринка в стиле средневековой Европы
Вечеринка в стиле СССР
Вечеринка в цирковом стиле
Цветная вечеринка (Радуга)
«Рок-н-Ролл forever!!!»
Рыцарская Вечеринка
Тематическая «Фольклорная вечеринка»
Венецианский карнавал
Вечеринка в русском стиле!
Вечеринка «Зов космоса»
Детективная вечеринка
В стиле ретро
Черно-белая вечеринка
Вечеринка «Кофемания»
Вечеринка в английском стиле
Вечеринка по книге или фильму
Вечеринка в стиле «Шиворот-навыворот»
Вечеринка «Шоу рекламы»
Вечеринка «Путешествие»
Караоке вечеринка
Французская вечеринка для девушек
Банная вечеринка
Бумажная вечеринка
Вечеринка в вампирском стиле
Вечеринка «Сумасшедший дом»
Вечеринка «Виртуальная реальность»
Вечеринка «Фрик-парад»
Вечеринка «Формула 1»
Мексиканская вечеринка «О ля ля, Текила!»
Пляжная вечеринка
Гангстерская вечеринка
Мафия вечеринка
Вечеринка в стиле Алиса в стране чудес
Тюремная вечеринка
Вечеринка для девушек в стиле «Завтрак у Тиффани»
Вечеринка в стиле Гарри Поттер
Экологическая вечеринка
Хэллоуин вечеринка
Фруктовая вечеринка по типу фруктов (клубничная, вишневая, апельсиновая и любые другие фрукты и ягоды)
Коктейльная вечеринка
Цветочная вечеринка по типу цветов (подсолнухи, аки, розы, ромашки и любые другие цветы)
Антивалентин
eventspro.ru
Сценарии тематических вечеринок | «Празднодар» — энциклопедия праздников
Вы просматриваете рубрику Сценарии тематических вечеринок. Здесь публикуются сценарии-шаблоны тематических вечеринок, некоторые из которых приурочены к определенным праздникам, а некоторые можно провести в любое время. Эти шаблоны можно взять за основу для разработки собственного сценария тематической вечеринки.
Тематические вечеринки очень популярны, потому что они уникальны, интересны и незабываемы! Зачем превращать праздник в обычное скучное застолье с обильными возлияниями и случайными кружками танцующих? Тематическая вечеринка не даст заскучать! Тематические вечеринки хороши сами по себе – даже без огромного количества блюд.
Вы любите устраивать тематические вечеринки? Если планируется тематическая вечеринка, сценарий придется готовить всенепременно, а иначе никак. Вы не умеете самостоятельно придумывать сценарии тематических вечеринок? Не беда! Ведь для этого есть наша Энциклопедия праздников! В этом разделе вы найдете различные сценарии тематических вечеринок. Знайте: раздел со сценариями тематических вечеринок будет постоянно пополняться. Так что всех любителей тематических вечеринок приглашаем заходить к нам время от времени на огонек!
В сценарии-шаблоне кратко рассказывается об отмечаемом празднике, если вечеринка приурочена к определенной дате. Намечается тема вечеринки и ее обоснование, даются советы по созданию нужного антуража (интерьер, дресс-код и т.п.), приводится несколько развлечений. Кроме того, в некоторых сценариях тематических вечеринок даются рецепты блюд, подходящих для конкретной тематической вечеринки, а также список возможных подарков.
Надеемся, наши сценарии-шаблоны тематических пати помогут вам сконструировать собственную праздничную вечеринку, которая будет незабываемой!
сентября 14, 2016 admin
Шляпная тема очень популярна как для детских, так и для взрослых мероприятий. Для малышей устраивают праздники головных уборов, а для взрослых и старшеклассников — шляпные вечеринки. Данная концепция позволяет без особых усилий и затрат сделать празднование веселым и красочным. Ведь главное условие — чтобы все участники были в головных уборах. Причем их выбор, как правило, […]
Читать далее »
ноября 15, 2014 admin
Миллионы людей мечтают хоть раз посетить Францию. «Увидеть Париж и умереть», ― мало о каких городах услышишь подобное. Франция ассоциируется с романтикой, искусством, богемой и тонкой кухней. Если вы планируете устраивать вечеринку и хотите, чтобы она была небанальной и стильной, при этом жизнерадостной и романтичной, возможно, французская тематика ― это то, что вам нужно.
Читать далее »
декабря 26, 2013 admin
«Италия — страна мечты с золотыми плодами», – писал француз Эмиль Золя. Немецкий поэт Гёте сказал, что тот, «кто видел Италию, и особенно Рим, никогда не будет несчастным». Италия способна очаровать любого! Это страна солнца, моря, вкусной еды и любви. Ее колорит сделает праздник незабываемым. Итальянская тема будет актуальна как для новогоднего
Читать далее »
августа 18, 2013 admin
Вечеринка в вампирском стиле — это неоригинально и избито? Возможно, так и есть. Однако тема с Дедом Морозом и Снегуркой тоже не нова, но ведь это не повод отказываться от их участия в новогодних праздниках. Вампирскую вечеринку можно сделать очень интересной и запоминающейся, если хорошо подготовиться и поднять участникам настроение. Эта тема будет актуальна на […]
Читать далее »
ноября 16, 2012 admin
Куба – остров свободы, сигар, кофе, рома, коктейля «Мохито» и румбы! С одной стороны — экзотика, а с другой — что-то очень знакомое. Куба близка по духу тем, кто родился и рос в СССР. Кому-то повезло побывать на Кубе в советские времена; кто-то слетал туда недавно, купив путевку в турагентстве. А у кого-то посещение Кубы […]
Читать далее »
сентября 9, 2012 admin
Разного рода робинзонады пользуются неизменным успехом — будь то приключенческие книги, фильмы, сериалы или ТВ-шоу. Вспомним хотя бы известный всем с детства «Таинственный остров» Жюля Верна, мегапопулярный сериал «Лост» или некогда рейтинговое реалити-шоу «Последний герой». Люди, оказавшиеся в необитаемом месте, вдали от цивилизации и привычной
Читать далее »
мая 12, 2012 admin
Киновечеринку можно провести по любому поводу и в любой возрастной группе. В каждом коллективе отыщутся знатоки старого и нового кино, поэтому участие в играх и конкурсах на кинотему будет оживленным. Предлагаем вам одну из концепций вечеринки на кинотему. Вы можете использовать основные идеи нашего сценария или придумать свои
Читать далее » октября 24, 2011 admin
Хэллоуин – пожалуй, самый неоднозначный праздник, пришедший к нам с запада. Мистика и тайна во все времена привлекали и завораживали людей. Это праздник на грани известного, обыденного и скрытого, потустороннего. Только в этот день снималось табу, и игры с нечистой силой становились возможными. Конечно, его популярность и размах у нас еще
Читать далее »
prazdnodar.ru
Лучшие приложения, которые помогут организовать вечеринку
Новый год уже близко и в преддверии праздников хочется грамотно организовать свой отдых, чтобы встречи в компаниях с близкими людьми проходили весело и интересно, сделать свои новогодние каникулы максимально насыщенными, не потеряв ни одной драгоценной минуты долгожданного отдыха.
В последнее время вечеринки проходят в духе «каждый в своем телефоне», но это не наш формат. Как телефоны и планшеты нам мешают общаться, так они нам и помогут весело провести время. В этой статье хотелось бы кратко рассказать о приложениях на смартфон или планшет, которые помогут развлечь гостей и даже самые скучные посиделки превратить в фееричное шоу, спланировать меню, бюджет праздничных трат и порадовать себя отличной атмосферой праздника.
Бомба Вечеринок
Отличное приложение как для системы Android, так и для iOS. Эта программка подскажет, во что поиграть на вечеринке, и какие развлечения организовать. Включает в себя несколько очень простых и старых игр, но именно в этом и гениальность, каждый хотя бы раз в детстве играл в крокодила, фанты или бутылочку. Можно смело сказать, что это приложение-бомба взорвет вашу вечеринку.
AlcoDroid
Еще одна программа, которая работает на базе Android и iOS. Она позволяет вести учет выпитого спиртного, записывать в журнал количество алкоголя, который вы уже выпили, и посмотреть содержание «градусов» в крови. Также в этой программке можно посчитать, какая сумма потрачена на покупку алкоголя. Поддерживает различные системы мер: метрическую, американскую, британскую имперскую. Конечно, программа серьезная, но в праздники можно даже такое «сердитое» приложение превратить в веселую игру, посчитав, у кого какой «градус».
Pro Party Planner
Приложение на iPhone и iPad, обладающее очень простым и удобным интерфейсом. В нем много функций, оно идеально для планирования праздника от начала до конца. Приложение поможет составить бюджет, списки дел и задач, посмотреть и посчитать количество гостей и сразу отправить им приглашение на праздник. Единственный минус приложения: оно не поддерживает русский язык.
Money Lover
Программа-менеджер расходов. В предновогодней суете с покупками подарков для всех близких и друзей она станет незаменимым помощником для контроля финансов. Приложение помогает подсчитать все доходы и расходы, спланировать бюджет на покупки. Простое в обращении, как на ПК так и на смартфоне, работает как на базе Android, так и на других системах. Программой можно пользоваться не только в праздники, а использовать для контроля повседневных расходов. Считает деньги в 45 видах валют и работает на 14 языках.
Christmas RADIO
Приложение как раз для новогодних праздников и Рождества. Имеет очень удобный интерфейс, используется на устройствах на базе Android. В приложении звучит много рождественских хитов с более чем 35 станций. Играют только песни на английском языке, но они достаточно узнаваемы. Популярные классические новогодние композиции поднимут настроение и настроят на праздничную волну.
Хочу Праздник
Можно бесплатно скачать в AppStore и Google Play. Название говорит само за себя, приложение помогает спланировать и организовать веселую и шумную вечеринку, пригласив профессиональных аниматоров, певцов и других творческих людей. Приложение также показывает и сравнивает цены на услуги и развлечения, помогает связаться с понравившимся исполнителем. Если ваш бюджет ограничен или вы хотите провести праздник в тихом семейном кругу, то и тут приложение станет полезным. Оно поможет легко спланировать свое мероприятие, экономя время и деньги.
Uber
Приложение, помогающее вам без проблем и со-скоростью звука добраться до места празднования и веселья или доехать домой. Uber помогает водителям и пассажирам найти друг друга быстро и просто, в любое время дня и ночи. Программа работает на устройствах Android и iOS в большинстве городов мира. Также, установив это приложение на свое устройство, можно легально возить попутчиков, заработав при этом немного денег. Очень простой интерфейс позволяет легко и без проблем пользоваться приложением за рулем.
DoubleDutch
Интерактивное приложение позволяет отследить и контролировать сразу несколько мероприятий. В приложении куча нужных функций, которые позволяют поддерживать связь и быстро передавать информацию сразу между многими пользователями. Также в нем есть функция создания опросов, т. е. приложение поможет выбрать платье и туфельки на новогодний корпоратив всеобщим голосованием. Приложение можно скачать в AppStore.
Menu Planner
С легкостью поможет приготовить много вкусных блюд и накрыть праздничный стол. Программка работает на устройствах Android и iOS. Простой и понятный планировщик меню поможет не только приготовить, но и спланировать бюджет на покупки продуктов. В нем можно рассчитать недельное меню, а можно и на один день. Ввести рецепт и ингредиенты очень просто, а сформированное меню и список продуктов можно отправить через любой мессенджер. Очень удобный помощник не только в праздники, но и на каждый день.
Xmas Window
Приложение, позволяющее сделать поздравительные открытки на праздники своими руками. Если хотите поздравить родных и близким необычным и очень красивым способом, установите это приложение через AppStore и творите. Приложение позволяет создать имитацию рисунка пальцами по заледеневшему стеклу. Выберите понравившуюся рамку с морозным узором и создайте свое уникальное поздравление! Такую поздравляшку можно отправить через любой мессенджер, смс, или через соцcети.
Вырежи снежинку
Одно из самых креативных приложений, которое помогает сделать шаблон снежинки и сразу посмотреть и оценить конечный результат. В приложении можно нарисовать свою уникальную снежинку и отправить друзьям и близким. Такими снежинками можно будет украсить любую открытку и поздравить близких с праздниками через электронную почту или соцсети. DeCafe всегда умели делать красивые приложения, но в этот раз они создали что-то невероятное. Снежинки можно раскрасить в разные цвета, они переливаются и буквально сияют. Приложение разработано для AppStore и WEBBAPP, заходите и скачивайте.
Santa Hats
Приложение, которое создано для любителей селфи, а праздничные селфи не делают только ленивые. Если у вас нет костюма Деда Мороза и бороды из ваты, это приложение поможет вам перевоплотиться. Приложение предлагает более 25 видов шапок и бород, которые вы можете примерить на себя и стать настоящим Дедом Морозом, Санта Клаусом или эльфом. Приложение работает на всех устройствах на базе Android и iOS. Такие фотографии также можно пересылать и размещать на страницах соцсетей.
Надеемся, эта информация поможет вам подготовиться к праздникам и провести их так, чтобы понравилось и запомнилось на весь год. Устанавливайте приложения, шлите поздравления, веселитесь от души, почувствуйте себя детьми, ждущими волшебства и новогодних чудес, и создавайте их сами. С наступающим вас Новым годом и Рождеством.
pretty.ru
Сценарии для тематических вечеринок
Привет друзья, предлагаю вам большой список идей тематических вечеринок для взрослых! Много вечеринок уже есть в этом разделе, многие еще будут добавлены так что заходите почаще!
Согласны ли вы, что не только дети любят веселиться? Взрослым, нам с вами – это также просто необходимо!
Если вы ищете сценарий дня рождения, то вы зашли по адресу! Да в общем-то здесь вы сможете найти сценарий любого праздника! Устройте вечеринку, которую ни вы, ни ваши друзья никогда не забудут!
Итак друзья выбирайте любой сценарий вечеринки для взрослых их тут много!
Нет ничего хуже испорченного праздника, а если этот праздник ваш день рождения, то тем более неприятно до глубины души. Гости опоздали, торт не успели купить, прическа никуда не годится, праздник получился скучным, угощения так и остались стоять на столах…
Печальная картина, ничего не скажешь…
Чтобы такого не произошло, и праздник прошел «без сучка и задоринки», нужно к нему основательно готовиться. А как? Все, верно, вам нужен сценарий дня рождения и тогда вашему веселью ничего не сможет помешать и ничто не испортит вам настроение.
Если вы совсем никудышный организатор, то обратитесь за помощью к специальным агентствам по организации праздников, ну, а если таковая помощь вам не по карману, то идите к старым добрым друзьям за подмогой, и спланируйте свой праздник вместе с ними.
Выбор сценария во многом зависит от того, где будет проводиться праздник в помещении или на открытом воздухе, юбилей это или просто день рождения изменник — мужчина или женщина, ну, и конечно от возраста виновника торжества.
Одним из вариантов сценария может быть, например, «Сказка для больших», возьмите любую старую детскую сказку, желательно в стихах, переделайте ее на свой лад, добавьте немного острого взрослого юмора (но не переборщите!) не забудьте про конкурсы и развлечения и вот ваш сценарий почти готов.
Очень интересными получаются сценарии для юбиляров, как правило, виновник торжества участвует практически во всех конкурсах, тамада рассказывает смешные истории из детства и отрочества юбиляра, не забывая при этом рассказывать и о достижениях человека.
Также юбилей можно проводить в цыганском стиле – он очень веселый и яркий, с песнями танцами, гаданиями и, конечно же, конкурсами.
Также можно взять за основу идею музыкального праздника, где артисты будут пародировать звезд эстрады, которые будут выходить на сцену петь песни и чествовать именинника.
Если именинник или именинница — молодые люди, то можно провести праздник на природе, использовать тематику природы и развивать эту мысль – устроить праздник в стиле древнерусских сказок, где героями были русалки, лешие, водяные и т.п. Или же воспользоваться темой африканской знойной вечеринки, которая тоже прекрасно подойдет для празднования дня рождения на природе.
Чтобы гостям не было скучно, и они не сидели постоянно за столом, нужно использовать в сценарии как можно больше конкурсов и развлечений. Просить гостей разыграть поздравительную сценку для виновника торжества или спеть поздравительную песню, устроить веселый детский хоровод. Слова к песенке «Хоровод» тоже можно переделать на новый лад, и это тоже будет очень весело и имениннику, и гостям.
Еще одна интересная идея для сценария – это поздравления имениннику от разных народов мира (азиаты, африканцы, европейцы).
Приглашайте гостей небольшими группками, наряжайте их в национальные костюмы, дайте шпаргалку с поздравлением и под соответствующую своей национальности музыку, они должны будут станцевать или спеть, в общем, поздравить именинника.
Итак, самое главное, сценарий дня рождения должен быть веселым, интересным, с песнями, танцами и конкурсами, в которых могли бы принимать участие все пришедшие гости. Довольны гости – доволен и хозяин праздника, поэтому дерзайте, фантазируйте и празднуйте с душой.
super-day.ru
50 идей для тематических вечеринок
Кто не любит вечеринки? Ходят слухи, что есть такие люди, правда, никто их не видел. Это статья для тех, кто готов проводить вечеринку хоть каждый день, но хочет делать это красиво. Ищите идеи? Вот вам 50 идей для тематических вечеринок, веселитесь на здоровье. Я думаю, в этом списке каждый найдет для себя то, что ему подходит.
1. Возвращение на выпускной вечер. Ваш выпускной вечер пришел и ушел, но это вовсе не означает, что вы не можете вновь пережить его. 2. Арабская вечеринка в традициях Марокко. Можете перенять традиции Марокко или любой другой страны арабского мира. Представьте себе — танцовщицы, традиционный марокканский мятный чай, экзотические одежды. 4. Вечеринка в стиле 80-х. Организовать не так сложно, прошло то всего тридцать лет. Не надо покупать специальные костюмы и с музыкой нет проблем, можете всю ночь слушать не стареющую Мадонну. 5. Мексиканская фиеста. Текила и зажигательная мексиканская музыка 6. Ночь в Эль-Марокко: Воссоздайте известный клуб, который был в Нью-Йорк с 1930-х до 1950-х годов в вашем собственном доме. Стиль ретро, коктейли и джазовая музыка. 7. Вечеринка Конкурс принцесс. Пусть все девушки наденут диадемы 8. Креветочная вечеринка. Приготовьте креветки самыми разными способами. Устройте конкурсы, соревнования, будет весело. 9. СПА вечеринка. Почему бы не пригласить друзей на спа-вечеринку? Можно устроить конкурс маникюров, а все гости пусть будут в масках для лица. 10. Вечеринка в стиле 20-х. Стиль ретро, шляпки, боа, вуальки и все томно потягивают коктейли 11. Сладкая вечеринка с мороженным. Очень удобно, не нужно никакой еды. Мороженное, ликеры, шампанское, все в восторге. 12. Черно-белая вечеринка. Повторите фишку легендарного Капоте, пусть все гости будут одеты только в черное и белое с обязательными масками 13. Вечеринка цветов. Цветы на столе, на полу, на стенах, на платьях и на лацканах пиджаков. 14. Пивная вечеринка. Море пива, гигантские бокалы, шуточные плакаты, шляпы в виде пивных бокалов, конкурсы. 15. Вечеринка в бассейне. Бар на плавучем столике, игры в мяч, конкурс купальников. 16. 60-е годы. Стиляги, галстуки дикой раскраски, штаны дудочки. Хорошо, если есть знакомый, который играет на саксе. 17. Гламурная вечеринка в голливудском стиле. 18. Вечеринка в стиле Древней Греции. Все гости в тогах. 19. Ковбойская вечеринка. 20. Пижамная вечеринка, но лучше пусть это будет девичник. 21. Бал-маскарад. Маски обязательно 22. Вечеринка в казино. Создайте обстановку казино у себя дома. На деньги играть не обязательно, а на раздевание можно. 23. Вечеринка ужасной одежды. У всех нас есть уродливый свитер или смешная шляпа. Чем нелепей вид, тем лучше. 24. Вечеринка чаепитие. Главное, соответствующие атрибуты, а пить можно не только чай. 25. Школьная вечеринка. Попросите гостей одеться так, как они ходили в школе. 26. Алиса в стране чудес. Пусть гости оденутся в персонажей этой сказки. 27. Караоке вечеринка. Если у вас есть караоке, то все очень просто, главное, побольше напитков, чтобы во рту не пересохло. 28. Пиратская вечеринка. А где еще найти повод, чтобы одеться пиратом. 29. Парижское кафе. Приготовьте несколько блюд французской кухни, купите круасаны и начинайте вечеринку с бутылочки хорошего французского вина. 30. Научная вечеринка. Все одеваются в белые халаты, на стенах плакаты с формулами, водку разливают в колбы, пью, естественно, из пробирок. 31. Сырная вечеринка. Вино и куча сортов сыра. Дегустируем, обсуждаем. Попросите гостей принести по кусочку своего любимого сыра, будет хороший повод для дискуссии. 32. Вечеринка дегустация вин: Поставьте на стол 5 бутылок вашего любимого вина, накройте их бумажными пакетами. Гости пробуют, записывают на листочек результат дегустации. 33. Вечеринка в японском стиле. Гости гейши и самураи, от вас фонарики и бамбуковые коврики. Если получится, организуйте нетаймори. 34. Вечеринка со свечами. Очень много свечей, медленная музыка, высокие бокалы с шампанским. Не забудьте приготовить рабочий огнетушитель. 35. Итальянская вечеринка. Здесь все понятно. Пицца, спагетти, хорошее итальянское вино и волшебная итальянская музыка 36. Гавайская вечеринка. Яркие рубашки, ожерелья из цветов, для экстремалов травяные юбки 37. Усатая вечеринка. Все гости мужского пола с накладными усами и бородами. Приготовьте фотоаппарат, будет весело 38. Вечеринка в Джунглях. Сделайте из помещения джунгли. Искусственные лианы и все такое. 39. Коктейльная вечеринка. 40. Шпионская вечеринка. Дресс-код в стиле Джеймс Бонда. 41. Властелин колец. Эльфийцам можно приклеить уши, хоббиты пусть ходят без обуви, А Гендельф выступает в роли ведущего вечеринки. Кто будет Голлумом, пусть решит жребий 42. Гангстерская вечеринка. Ревущие 30-е, запрещенное виски, широкополые шляпы и плотно зашторенные окна 43. Вечеринка в английском пабе. Как сделать паб у себя дома? Чипсы, пиво, рыба и клетчатые скатерти. Как-то так. 44. Красная вечеринка. Задрапируйте всю комнату красным материалом, гости одеты во все красное, на столе красные скатерти. Красный бархат, цветы и салфетки. Жутко и романтично. 45. Вечеринка в стиле русских сказок. Надо заранее договориться с гостями, чтобы не было двух Кощеев. 46. Цыганская вечеринка. Яркая одежда и побольше драйва. 47. Гарри Потер. Отличная тема для фокусов и оригинальных костюмов. 48. Вечеринка в стиле Мулен Руж. Канкан и изысканная обстановка во французском стиле. 49. Бразильский карнавал. Если включить фантазию, можно оторваться по полной программе. 50. Светский раут или вечеринка по-английски. Здесь могут быть различные сценарии, но со строгими костюмами и вечерними платьями.
fiestamir.ru
Тематические вечеринки — Территория праздника
Как организовать тематическую вечеринку
Список идей и примеров тематических вечеров:
Вечеринка: вопросы организации и проведения
Итак, в кругу ваших близких и друзей намечается знаменательное событие: неважно, что это будет — день рождение, свадебный праздник или праздник без повода, важно знать и уметь правильно организовать мероприятие. Но обо всем по порядку.
Для начала, вам нужно знать, кто придет на вечеринку и дату ее проведения. Имеет смысл обзвонить всех участников мероприятия и узнать, кто сможет и когда к вам прийти. Далее продумываем удобное для себя время проведения праздника. Понятно, что вечеринки организуются в выходные дни и во время проведения летних отпусков. Организовывать вечеринку вначале рабочей недели не очень удобно, расслабиться не получиться, да и какая вечеринка без коктейлей и спиртного.
Следующий момент — продумывание того, что будет на вечеринке — награда за участие в конкурсе, составление сценария, а также место проведения. Место проведения — это очень важно, так как вечеринку в чистом поле не проведёшь, условий нет, да и хочется потанцевать, попеть, да и пообщаться. Дабы сохранить флору, не напугаться самим и не напугать братьев меньших, не попасть под дождь, не быть «съеденными» комарами — подумайте о месте проведения вечеринки заранее. Оптимальный вариант — вечеринка за городом — тихо, хорошо, соседям не надоедаешь. Если есть домик за городом — проведение вечеринки там очень удобно.
Понятно, что «танцульками» и «попевушками» сложно кого-то удивить, поэтому, от организатора вечеринки потребуется максимум собранности и коммуникативности — разработка сценария праздника и продумывание конкурсной программы — важно очень.
В сети имеется много игр и конкурсов для разных возрастов, можно скачать фанты для взрослой компании. Само собой, конкурсная программа — это не менее важный пункт проведения вечеринки чем все остальное, но вы значительно облегчите себе жизнь, если включите всех присутствующих в подготовку конкурсной программы, продумывание конкурсов. Дабы никто ничего не забыл, имеет смысл собраться перед вечеринкой и обобщить и систематизировать наработки, определиться с понравившимися конкурсами.
На вечеринке должно быть несколько ведущих – общительных, веселых, задорных. Заранее распределите роли, обязанности по организации вечеринки: каждый должен отвечать за что-то, именно тогда у вас получится интересный и коллективно организованный праздник, о котором останутся прекрасные воспоминания. И еще, не хватайтесь за все, определите главное и приоритетное. Если с вами настоящие друзья, то они во всем вам помогут, главное, хорошо попросить или заранее договориться.
Меню. Свежий воздух, солнышко светит, казалось бы, все условия созданы, однако, заранее позаботьтесь об угощениях для компании. Конечно, не нужно «заморачиваться» и готовить первое и второе, угощения вечеринок специфические. Можно сделать шашлыки, поп-корн, канапе. Что-нибудь, что не потребует значительных затрат по времени, в том числе разнообразные нарезки.
Музыкальное оборудование и интернет, куда же без него. С музыкой, естественно, будет веселее. Перед самым проведением вечеринки проверьте исправность оборудования и наличия электричества в доме, иначе придется вам песни петь у костра, что не очень скажется на вашем авторитете и репутации.
Если вы устраиваете вечеринку за городом, продумайте место для мытья рук и комнату гигиены. Дабы избежать цистита и прочих воспалительных заболеваний, лучше об этом подумать заранее.
Помимо загорода есть возможность устроить вечеринку в квартире. Не всегда это удобно, зато все под рукой, не придется думать куда ходить в туалет, где мыть руки, как помыть посуду, однако, не забывайте, что у вас есть соседи за стеной и на нижних этажах, шум и громкая музыка им придется на душе. Дабы избежать конфликтов, вам придется или позвать соседей на вечеринку или сделать музыку тише.
Не менее важный вопрос — проезд к месту проведения вечеринки и отправление домой. Если у вас и ваших друзей есть авто, то это не проблема, но если на вечеринке будет спиртное, то за руль вам сесть не придется, и к вашим услугам городское такси. Вы должны будете объяснить водителю такси как до вас добраться, это очень сложно, особенно, когда горячительное принято на грудь, но все же, случается всякое, и нужно быть готовым к форс-мажорам
Однако, если у вас в друзьях есть люди, которые организуют вечеринку и любят этим заниматься, смело берите их к себе в помощники. Не взирая на огромный перечень того, что «надо», вечеринка — это прежде всего праздник, на котором общение с близкими людьми, друзьями, без стеснения и пафоса, должно приносить удовольствие и быть комфортным.
Еще несколько идей от farid47 (Серов Сергей Данилович)
В детстве на новогоднем утреннике девочки были лисичками и снежинками, а мальчики – зайчиками. Мы выросли, а дети внутри нас так и остались. Может, поэтому маскарадные вечеринки и карнавалы так популярны сегодня? Если хочется, чтобы в жизни нашлось место празднику, надо самим его сделать.
Итак, как организовать тематическую вечеринку? Для начала необходимо определиться с темой. Хочу предложить на Ваш суд пять, на мой взгляд, самых оригинальных тем.
1. Зимняя вечеринка.
Место действия: каток. Если зима, то можно выбрать любой (во многих городах есть специальные детские хоккейные площадки во дворах домов). Ну а летом – снять крытый каток. По периметру можно украсить борт гирляндами. Меню – только шведский стол, а вот для напитков организуйте мини-бар с настоящим барменом в костюме с бабочкой.
Необходимые атрибуты:
А) Коньки. Предупредите гостей заранее. Неплохо, если, на всякий случай, договоритесь с конторой по прокату коньков.
Б) Мороженное. Для влюбленных пар нет ничего романтичнее, чем угощать друг друга мороженным.
В) Горячий кофе с плюшками. На катке сжигается много калорий, да и замерзнуть можно.
Развлечения на вечеринке.
Приветствуются любые активные игры. Можно сыграть в салки, лапту на коньках, перетягивание каната. При наличии клюшек – в хоккей (разделив гостей на две команды).
2. Вечеринка волшебников или в гостях у Гарри Поттера.
Место действия: любое помещение. Для соответствия теме, обязательно занавесьте окна, можно задрапировать стены темным материалом, с потолка пусть свисают огромные звезды. Их можно сделать из фольги.
Необходимые атрибуты:
А) Свечи. Чем больше, тем лучше. Они создадут таинственную атмосферу.
Б) Все фильмы «Гарри Поттер».
В) Медовуха, сливочное пиво (то, что пьют главные герои книги).
Развлечения на вечеринке.
Подготовьте несколько «волшебных» фокусов (можно даже на картах), устройте турнир по шахматам или поиграйте в видео игру по мотивам фильма. В обязательном порядке – просмотр кино.
3. Вечеринка на Хэллоуин.
Место действия: заброшенный дом. Предложите друзьям необыкновенный, тематический Хэллоуин. Например, «Свадьба Дракулы». Все парни – в костюмах Дракулы, а девушки – их невест.
Необходимые атрибуты:
А) Много-много больших тыкв со свечкой внутри.
Б) Музыка в стиле панк-рок и рок. Идеально подойдут композиции группы Nightwish.
В) Конфеты и печенья – раздавать мимо проходящим детям.
Развлечения на вечеринке.
Устройте конкурс на лучшую детскую историю-страшилку, просмотр фильма ужасов типа «Пилы». Для девушек будет интересно объявить «вечер гаданий».
4. Пижамная вечеринка.
Место действия: квартира. Обычно, форма одежды вечеринки – пижамы и халаты. Организовывая подобную тематическую вечеринку, предложите гостям присутствовать в нижнем белье вместо пижам.
Необходимые атрибуты:
А) Подушки.
Б) Много сладостей. Объявите протест лозунгу «Вредно есть на ночь».
В) Мыльные пузыри, большая пена. Она не испачкает одежду. Ее просто нет.
Развлечения на вечеринке.
Бои подушками, конкурс мокрых маек (для девушек) и мокрых штанишек (для мальчиков).
5. Американская вечеринка.
Место действия: загородный дом. Организуя тематическую вечеринку в американском стиле, поищите большой, как минимум, двухэтажный, дом, с баней и бассейном.
Необходимые атрибуты:
А) Кеги с пивом. Обязательно кеги и обязательно с системой подачи пива.
Б) Местная панк-группа, играющая «в живую», которая исполняет не только песни своего сочинения, но и знает хотя бы пару «хитов» (Sum41, Blink182 и т. п.).
В) Одноразовая посуда.
Развлечения на вечеринке.
В принципе, все будут развлекаться, кто на что горазд и без Вас. На то она и американская вечеринка. Можете предложить гостям просмотр всем известного и любимого фильма. Например, «Американский пирог» или «Евротур».
«Вечер друзей» – простая и недорогая программа музыкальной корпоративной вечеринки. Цель этого корпоратива – непринуждённый отдых, веселье и общение в кругу коллег, друзей, партнёров.
Оптимальный, проверенный временем сценарий корпоративной вечеринки – хорошая и разнообразная музыка, интересная конкурсная программа и конечно танцы.
Здесь нет сложной программы, запутанной сюжетной линии, приглашенных артистов и исполнителей. Всё очень просто – ваша компания, Ведущий вечера с помощником – аниматором и ди-джей.
Все компании – разные, поэтому музыкальный репертуар, наполнение конкурсной программы, возможные нюансы мы обязательно согласуем с Заказчиком.
Музыка
В богатой фонотеке наших ди-джеев большой запас музыки в различных музыкальных стилях. Наиболее востребованное музыкальное оформление корпоративных вечеринок – популярная современная музыка, хиты 70-90х в оригинале или в виде современных обработок, композиции из любимых фильмов.
Если в вашей компании есть особые музыкальные предпочтения – просьба заранее предупреждать об этом.
Громкость звука – частый предмет спора при организации корпоратива. Мы всегда стараемся найти компромисс между громкостью музыки с возможностью общаться и слышать друг друга.
Ведущие вечеринки
Ведущий – основная фигура на любой вечеринке. От его или её подготовки, обаяния, поведения, манеры общаться во многом зависит удачное проведение мероприятия.
Формат корпоративного праздника предъявляет повышенные требования к кандидатуре Ведущего. Здесь неприемлемы эксперименты и ведение мероприятия в «свадебном» стиле. Именно поэтому, мы очень тщательно подходим к подбору Ведущих.
Все наши Ведущие имеют значительный опыт ведения корпоративных мероприятий. Это помогает учитывать особенности корпоративной культуры компании Заказчика.
По требованию Заказчика могут быть предоставлены резюме Ведущих.
Развлекательная программа
Основа любой вечеринки – это, конечно, дискотека. Но танцы и застолье лучше разбавить конкурсами и играми.
Развлекательная программа вечеринки индивидуальна и готовится на основании сведений о компании, но всегда имеет элемент экспромта.
С учётом специфики корпоративного формата вечеринки, мы не проводим конкурсы и игры сомнительного характера.
Для поощрения участников конкурсной программы используется призовой фонд. По умолчанию мы используем простейшие недорогие призы. В случае финансовых возможностей мы рекомендуем выделять отдельный бюджет для приобретения забавных и полезных призов, которые будут стимулировать гостей на активное участие в конкурсной программе.
Конкурсы для корпоративной вечеринки
В нашем арсенале сотни конкурсов для корпоративных вечеринок:
Музыкальные и танцевальные.
Активные и застольные.
Интеллектуальные и творческие.
Для помещений и для открытого воздуха.
Тематические праздничные на Новый год, 23 февраля и 8 марта, универсальные конкурсы.
Конкурсы-игры.
Спортивные конкурсы.
Конкурсы для детей и для взрослых.
Наполнение конкурсной программы корпоративной вечеринки согласуется при заказе.
Примеры конкурсов
Примеры популярных конкурсов для корпоративных вечеринок
«Песни-перевёртыши» — нужно угадать «песни-перевертыши», звучащие наоборот.
«Шоколадный бокс» – на «ринг» приглашают крепких мужчин, одевают боксёрские перчатки, а далее … необходимо развернуть и съесть шоколадку, не снимая перчаток.
«Угадай мелодию» – участники угадывают песни, прослушав маленькую часть композиции.
«Танцы народов мира» – правильные танцевальные движения под разные национальные мелодии. Кадриль, ламбада, 7:40 и т.д.
«Что он поёт?» — исполнение в наушниках и с микрофоном одной музыкальной композиции, в то время как окружающие будут слышать другую.
«Фильм-песня» и «Песня-фильм» — конкурс с видео.
«Чтение мыслей» — Ведущий подходит к участнику, одевает «волшебную шапку» и из колонок доносятся «мысли» — забавные нарезки из фильмов, мультиков и песен.
«Твистер» — групповая игра-конкурс на координацию и гибкость.
Лотерея и аукцион
Лотерея – розыгрыш призов – может стать отдельным блоком развлекательной программы корпоративной вечеринки. Лотерея может быть беспроигрышной, по билетам, по визитным карточкам и номерам мобильных телефонов или номерам машин и так далее.
Аукцион – покупка участниками лотов за реальные или игровые деньги, за металлические монеты — «железный аукцион». В качестве лотов могут выступать неизвестные предметы в «черном ящике», лоты от Заказчика, лоты, предложенные участниками и так далее.
Лотерея и аукцион проводятся в юмористическом стиле и являются хорошим дополнением к программе корпоративной вечеринки.
Караоке и музыкальные конкурсы
Караоке – одно из любимых развлечений на корпоративных вечеринках. Однако, далеко не все ваши коллеги имеют выдающиеся вокальные данные. В связи с этим, мы предлагаем два варианта организации караоке:
Караоке-аппарат, подключенный к основной звуковой системе. В этом случае все гости будут слышать исполнение друг другом караоке-композиций. Рекомендуется при проведении музыкальных конкурсов.
Караоке-аппарат, подключенный к автономной звуковой аппаратуре с возможностью установки в отдельном помещении для караоке. В этом варианте любители пения караоке не будут мешать остальным гостям.
Награждения и номинации
Хорошим дополнением к программе корпоративной вечеринки может стать награждение самых активных участников забавными призами и грамотами, вручение различных номинаций.
Номинации могут быть предложены Заказчиком вечеринки, инициированы Ведущим или гостями.
Техническое обеспечение корпоративного мероприятия
В программу входит техническое обеспечение корпоративного вечера в помещении или на улице в любое время года:
Качественное звуковое оборудование.
Радиомикрофоны для Ведущего и выступающих гостей.
Световая аппаратура и спецэффекты.
Проекционная аппаратура.
Оборудование и аксессуары для конкурсной программы.
Дополнительно:
Генератор для ответственных мероприятий и корпоративов на необорудованных площадках.
Караоке с плазменной панелью или проектором и автономной звуковой системой.
Световое оформление мероприятия
Световое оформление наряду с музыкой, создаёт особую атмосферу любой корпоративной вечеринки.
Мы предлагаем сбалансированный набор современного светового оборудования на основе LED-технологий и оборудование для создания спецэффектов, включающие лазерные спецэффекты, дым машину для мероприятий как в помещении, так и на улице.
Декоративное оформление помещения может быть предложено дополнительно.
Проекционное оборудование
При проведении корпоративных вечеринок проекционное оборудование используется:
Для демонстрации символики, фотографий, фильмов, роликов вашей компании.
Для вывода изображения on-line с камеры, установленной в зале.
Для показа тематических картинок, фотографий, фрагментов фильмов, создающих тематическое настроение.
Как элемент поддержки светового оформления в ходе дискотеки.
Смузи – из тропиков к здоровому образу жизни
Освежающие, бодрящие и питательные смузи – лучшее доказательство того, что здоровый образ жизни может быть вкусным и разнообразным. Название свое получили по текстуре: …
Освежающие, бодрящие и питательные смузи – лучшее доказательство того, что здоровый образ жизни может быть вкусным и разнообразным. Название свое получили по текстуре: smoothie, или smoothy, в переводе с английского означает ровный, мягкий, гладкий. Как придумали смузи, неизвестно, зато известно где – в Бразилии, где «много диких обезьян», хотя они к напитку отношения не имеют. Тропический климат способствовал развитию творческой мысли – фрукты измельчали до кремообразного состояния, добавляли воду, лед и так получали освежающий прохладительный напиток. Хотя сейчас с точки зрения диетологии смузи признаны едой и рекомендуются в качестве перекуса или одной из составляющих основного приема пищи.
Славу смузи обрели в США в 80-е годы прошлого столетия – в стране, одной из первых, обративших внимание на необходимость изменения пищевых привычек в связи с ростом количества людей, страдающих ожирением. Справедливости ради надо сказать, что смузи были популярны и ранее, но локально. В 30-х годах их предлагали в кафе на калифорнийских пляжах, так как напиток прекрасно освежал в жару. Особой любовью пользовались композиции с бананом или с ананасом.
Вторая волна интереса к смузи прокатилась в 60-е годы благодаря детям цветов, или хиппи, и их увлечением макробиотическим питанием. Экспериментировали тогда и с фруктовыми сочетаниями, и с молочно-фруктовыми.
Первая компания, которая начала производить смузи промышленным способом, – Smoothie King. Произошло это в 70-х годах ХХ века, а название говорит о «скромности» основателей бренда.
Ну, а потом пришла эпоха фитнеса, культа здорового тела – и из Америки смузи распространились по всему миру. К фруктам стали добавлять овощи (авокадо, огурец, шпинат) и зелень, делать чисто овощные смузи, использовать йогурт или вегетарианские виды молока: соевое, миндальное, кокосовое. Сейчас смузи готовят дома, предлагают в кафе и ресторанах или продают в супермаркетах. Это очень полезный и удобный вариант перекуса в течение рабочего дня.
В чем польза смузи
– Содержат огромное количество витаминов, микро– и макроэлементов
– Клетчатка, которая необходима для правильного пищеварения и микрофлоры кишечника, в смузи сохраняется, в отличие от соков, когда вся клетчатка остается в виде жмыха и выбрасывается
– Входят в систему диетического питания, так как насыщают, дают энергию, но при этом за счет клетчатки не дают резкого скачка уровня сахара в крови, что опять же отличает смузи от соков
– Укрепляют иммунитет, что особенно важно в холодное время года. При этом чем «зеленее» смузи (например, если использовать много зелени, шпината, огурцов, горошка, брокколи), тем больше пользы они принесут организму
– Нормализуют обмен веществ, укрепляют сердечно-сосудистую и нервную систему
– Прекрасно восполняют недостаток овощей в рационе: если вы не дотягиваете до дневной нормы съеденных овощей, а она равна 400 г, смузи быстро справятся с этой задачей. С фруктами то же самое, только дневная норма чуть больше – 500 г.
Как получить от смузи максимум пользы
Чтобы сохранить все полезные свойства напитка, не кладите в него сахар и тем более искусственные подсластители. А вот энергетическую и питательную ценность повысить можно – с этой задачей прекрасно справляются орехи, семечки, семена чиа, овсяные хлопья (диетологи называют их суперфудами).
Если вы положите в смузи йогурт или мягкий творог, то обеспечите организм и дозой кальция. Если вы пьете смузи с целью постройнеть, используйте больше овощей и ограничьте фрукты и ягоды с высоким гликемическим индексом.
За изобретение блендера мы должны благодарить американца Стивена Поплавски – именно он в 1922 году подарил миру этот гаджет
Хороший блендер – залог правильных смузи. Блендер должен быть достаточно мощным: его задача – измельчить овощи и фрукты вместе с кожурой. Поэтому лучше всего, как и в случае с дамской сумкой, выбрать самый качественный из того, что можете себе позволить. Смотрите в сторону стационарного, мощностью не менее 800 ватт, с объемом чаши 1,5 литра и имеющего насадку для измельчения твердых продуктов.
Следите за временем: идеально, если вы взбиваете ингредиенты примерно полторы минуты. Меньшее время не даст нежной текстуры, в напитке останутся кусочки, а большее разрушит питательные вещества.
Как приготовить смузи
– Определить основу: обычная вода, кокосовая вода, молоко, йогурт или один из видов вегетарианского молока. Основа смузи – примерно 250–300 мл жидкости
Закладываете все блендер, смалываете до консистенции пюре, наливаете в стакан – наслаждаетесь восхитительным вкусом и радуете организм правильным, но нескучным напитком. Ах, да! Для полной эстетической гармонии украсьте смузи парой листочков мяты.
Клубнично-манговый тропический смузи ассоциируется с летним отпуском на островах! Манго и клубника хорошо сочетаются с рядом экзотических фруктов (бананами, ананасами), но лучше всего они сочетаются вместе.
Как приготовить идеальный тропический смузи
Красочные клубника и манго содержат витамин С, фолиевую кислоту, антиоксиданты, клетчатку и калий. Морковь наполняет смузи витамином А и, кроме того, придает напитку красивый оранжевый цвет. Лимонный сок – это дополнительная порция витамина C, гармонизация вкуса и придание ему кислинки. Многочисленным же полезным свойствам миндального молока мы отвели целую статью.
Главные ингредиенты
Ингредиенты (на 2 порции):
2 ст. нарезанной клубники
1½ ст. кусочков манго
½ ст. нарезанной моркови
1½ ст. миндального молока
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока.
Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Наслаждайтесь!
Лимонный сок можно заменить ¼ ст. апельсинового сока, при этом уменьшить количество миндального молока до 1¼ ст.
Замороженные фрукты придают смузи более красивую текстуру
Как сделать смузи более густым
Если вы хотите сделать напиток более густым, вот несколько хитростей.
Используйте замороженные фрукты. Это самый простой способ сделать смузи красивым и густым. Если после смешивания смузи стал жиже, чем хотелось бы, добавьте еще несколько кусочков замороженных фруктов и снова взбейте.
Выберите плотные и сочные плоды. Манго и банан – 2 лучших фрукта для приготовления густых смузи. При смешивании они получаются кремообразными.
Добавьте йогурт. Он поставляет белок и придает напитку кремообразную консистенцию. Для тех, кому нужен безмолочный или веганский смузи, можно подобрать другие белковые и загущающие ингредиенты.
Положите в смузи 1-2 ст.л. овсяных хлопьев. Они дополнят напиток клетчаткой, помогут сделать смузи более густым и сливочным на вкус.
Райское наслаждение! Блендер Vitamix А3500 представлен компанией Sana, которая является официальным представителем Vitamix и специализируется в области блендеров с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях, которые будут полезны при выборе блендера.
Пресс для цитрусовых Sana Citrus Press представлен компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на шнековых соковыжималках с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях пресса для цитрусовых Sana Citrus Press, которые могут быть полезны при покупке.
5
Рейтинг: 5,00 Голосов: 3
Нравится
Нe нравится
Калорийность Смузи тропический. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Смузи тропический».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
103 кКал
1684 кКал
6.1%
5.9%
1635 г
Белки
1.3 г
76 г
1.7%
1.7%
5846 г
Жиры
8.11 г
56 г
14.5%
14.1%
691 г
Углеводы
8.53 г
219 г
3.9%
3.8%
2567 г
Энергетическая ценность Смузи тропический составляет 103 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепт Тропический смузи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Тропический смузи».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
110.7 кКал
1684 кКал
6.6%
6%
1521 г
Белки
1.3 г
76 г
1.7%
1.5%
5846 г
Жиры
7 г
56 г
12.5%
11.3%
800 г
Углеводы
11.7 г
219 г
5.3%
4.8%
1872 г
Органические кислоты
0.3 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
4.5%
2000 г
Вода
78 г
2273 г
3.4%
3.1%
2914 г
Витамины
Витамин А, РЭ
55.3 мкг
900 мкг
6.1%
5.5%
1627 г
бета Каротин
0.333 мг
5 мг
6.7%
6.1%
1502 г
Витамин В1, тиамин
0.042 мг
1.5 мг
2.8%
2.5%
3571 г
Витамин В2, рибофлавин
0.031 мг
1.8 мг
1.7%
1.5%
5806 г
Витамин В4, холин
6.51 мг
500 мг
1.3%
1.2%
7680 г
Витамин В5, пантотеновая
0.217 мг
5 мг
4.3%
3.9%
2304 г
Витамин В6, пиридоксин
0.159 мг
2 мг
8%
7.2%
1258 г
Витамин В9, фолаты
9.091 мкг
400 мкг
2.3%
2.1%
4400 г
Витамин C, аскорбиновая
6.68 мг
90 мг
7.4%
6.7%
1347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.329 мг
15 мг
2.2%
2%
4559 г
Витамин Н, биотин
0.055 мкг
50 мкг
0.1%
0.1%
90909 г
Витамин К, филлохинон
0.2 мкг
120 мкг
0.2%
0.2%
60000 г
Витамин РР, НЭ
0.6876 мг
20 мг
3.4%
3.1%
2909 г
Макроэлементы
Калий, K
255.27 мг
2500 мг
10.2%
9.2%
979 г
Кальций, Ca
15.91 мг
1000 мг
1.6%
1.4%
6285 г
Кремний, Si
0.909 мг
30 мг
3%
2.7%
3300 г
Магний, Mg
32.36 мг
400 мг
8.1%
7.3%
1236 г
Натрий, Na
14.73 мг
1300 мг
1.1%
1%
8826 г
Сера, S
1.09 мг
1000 мг
0.1%
0.1%
91743 г
Фосфор, Ph
45.5 мг
800 мг
5.7%
5.1%
1758 г
Хлор, Cl
0.18 мг
2300 мг
1277778 г
Микроэлементы
Бор, B
22.7 мкг
~
Ванадий, V
4.55 мкг
~
Железо, Fe
1.439 мг
18 мг
8%
7.2%
1251 г
Йод, I
0.18 мкг
150 мкг
0.1%
0.1%
83333 г
Кобальт, Co
0.364 мкг
10 мкг
3.6%
3.3%
2747 г
Марганец, Mn
0.5697 мг
2 мг
28.5%
25.7%
351 г
Медь, Cu
115.14 мкг
1000 мкг
11.5%
10.4%
869 г
Молибден, Mo
1.455 мкг
70 мкг
2.1%
1.9%
4811 г
Селен, Se
0.391 мкг
55 мкг
0.7%
0.6%
14066 г
Фтор, F
2.7 мкг
4000 мкг
0.1%
0.1%
148148 г
Хром, Cr
0.18 мкг
50 мкг
0.4%
0.4%
27778 г
Цинк, Zn
0.2626 мг
12 мг
2.2%
2%
4570 г
Энергетическая ценность Тропический смузи составляет 110,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Тропический смузи на Your-diet.ru | Здоровое питание, снижение веса, эффективные диеты
Уже давно известна сила цитрусовых фруктов, ведь она направлена на пополнение энергии. Все натуральные энергетические напитки для спортсменов готовятся на их основе. По нашему рецепту, вы сможете приготовить натуральный и очень вкусный тропический смузи в домашних условиях. Приготовление не требует особых навыков или каких-либо специальных средств, поэтому этот оригинальный напиток может приготовить даже начинающий кулинар. Секрет прекрасного вкуса заключается в удивительной гармонии апельсина, грейпфрута и банана. Мы уверенны, что тропический смузи понравится абсолютно всем.
Ингредиенты для приготовления тропического смузи:
бананы – 2 штуки;
красные грейпфруты – 2 штуки;
апельсины – 3-4 штуки;
кубики льда;
листья мяты или дольки апельсина, лимона для украшения.
Способ приготовления тропического смузи:
Подготовить все цитрусовые. Снять с них кожицу.
Из апельсинов и грейпфрутов снять кожуру и выжать сок.
После перелить приготовленный сок в чашу блендера, добавить бананы.
Затем высыпаем в чашу блендера кубики льда.
Взбиваем все до однородного состояния в течение минуты.
Должна получиться однородная фруктовая масса.
Перелить приготовленный напиток в бокалы.
Украсить тропический смузи листиками мяты или апельсином.
Пищевая ценность одной порции тропического смузи:
жиров – 0.2 грамма;
белков – 0.9 грамм;
углеводов – 9.6 грамм.
Энергетическая ценность 100 мл напитка составляет 42 Ккал.
Витаминные смузи и коктейли: лакомимся и худеем
В начале лета, когда многие истосковались по солнцу и движению, так хочется чего-то легкого и витаминного. Чтобы одним махом скинуть несколько лишних килограммов, очистить организм от шлаков и привести себя в порядок, отлично подходят витаминные детокс-напитки. Смузи, фруктовые и овощные соки, натуральные витаминные коктейли – вот что всем нам нужно. Для их приготовления пригодятся свежие фрукты и овощи, а также ягоды (можно и быстрозамороженные). В них и комплекс витаминов, и растительные волокна, помогающие пищеварению, и свежий, летний вкус. Для приготовления смузи их даже не надо размораживать, лучше измельчить их в блендере прямо замороженными, тогда мельчайшие частички фруктового льда будут и охлаждать напиток, и насыщать его вкусом свежих ягод.
Смузи и коктейли могут служить перекусом или десертом, если потянуло полакомиться. Кроме того, их хорошо пить перед тренировкой, чтобы не наедаться, или заменять ими одну еду: обычно полдник или даже ужин.
Для приготовления этих полезный напитков вам понадобится блендер и продукты, указанные в рецепте.
Апельсин-манго
В этом густом и аппетитном напитке кислинка апельсина прекрасно уравновешивается экзотической сладостью манго. А манго – это просто король фруктов, фрукт-антистресс, очень полезный для здоровья. Он содержит 13 аминокислот, витамины А, С и группы В, много калия, других минеральных веществ и рекордное количество фруктового сахара, так необходимого при умственной деятельности. Причем витаминами в большей степени насыщены чуть недозрелые плоды, как раз такие, которые обычно встречаются у нас в продаже. Так что для здоровья это то, что нужно. Рецепт – от шеф-бармена Виталия Екименко.
Фото предоставлено рестораном Moregrill
Ингредиенты:
Пюре манго – 70 г
Апельсин – 100 г
Йогурт натуральный – 150 мл
Мед – 25 мл
Как готовить:
Пюре манго можно приготовить самостоятельно из свежего плода. Для этого порезав мякоть манго кусочками, соединяем его в блендере с небольшим количеством воды, лимонным соком и медом (по вкусу). Все измельчаем блендером – у нас получается консистенция жидкого фруктового пюре. На самом деле, одну порцию пюре готовить затруднительно, лучше смешать сразу несколько и потом использовать постепенно, разделив пюре на части и храня их в морозилке. К слову, таким же способом можно приготовить пюре-полуфабрикат и из других фруктов и ягод. Ведь формат смузи позволяет бесконечно экспериментировать со вкусом.
Апельсин очистить от кожуры. Все ингредиенты для смузи сложить в чашу блендера и пробить до однородной консистенции. Подать, украсив листком мяты.
Тыквенный смузи
Тыквенный смузи – густой, сытный и очень нежный на вкус напиток с тонкой ноткой амаретто, которую дает миндальное молоко. Тыква только кажется простым и обыденным продуктом. Для здоровья она просто находка: в ней содержатся витамины А, С, Е, D, РР, К, группы B и редкостный витамин Т. К тому же, она богата такими минералами как фтор, магний, медь, кальций, цинк, марганец, фосфор и йод.
Этим и следующим рецептом с нами поделился шеф-бармен ресторана «Barceloneta» Евгений Ясинский.
Фото предоставлено рестораном Barceloneta
Ингредиенты:
Тыква запеченная – 200 г
Миндальное молоко – 100 г
Семена льна – 1 ч. л.
Цветочный мёд – 2 ч л
Как готовить:
Тыкву очистить от шкурки и семян, нарезать крупными кубиками, выложить на фольгу и испечь до полной мягкости. Евгений делает это в дровяной печи, но и духовка тоже подойдет. Затем дать тыкве остыть. Все ингредиенты кроме льняных семечек сложить в чашу блендера, взбить до однородного состояния и подать, украсив кусочками тыквы и семечками льна.
Тропический смузи
Этот смузи просто создан для того, чтобы помечтать о жарком лете и отдыхе на берегу океана. Психологи говорят, что когда мы вспоминаем или мечтаем о чем-то, то наш организм вырабатывает те же самые гормоны радости, как если бы это происходило с нами на самом деле. Так что этот напиток просто находка!
Ингредиенты:
Банан – 1/2
Ананас – 100 г
Мякоть манго – 50 г
Ананасовый фреш – 120 мл
Ягоды годжи – 8 шт.
Как готовить:
Все ингредиенты пробить в блендере.
Перелить смузи в высокий стакан, украсить ягодами годжи и ломтиком ананаса
Томат-клубника-мята
Это удивительное сочетание вкусов: сладковатая сочная мякоть томата, плюс клубника, дающая яркий ягодный вкус, оттенены нежной мятной ноткой. Пробуешь, закрыв глаза, и вот ты уже где-то на даче в начале июля. Этот и следующий рецепт от бренд-шефа ресторана «Community» Джакомо Ломбарди.
Фото предоставлено рестораном «Community»
Ингредиенты:
Помидоры – 400 г
Клубника замороженная – 300 г
Мята – 4 г
Как готовить:
Все пробить в блендере до однородной массы. Джакомо Ломбарди использует свежую клубнику, но поскольку для нее еще не сезон, можно взять и свежемороженую. Тогда размораживать ее не надо. Стоит измельчить ее прямо так. Тогда весь объем смузи будет еще гуще и будет наполнен мельчайшими частичками клубничного льда, которые станут постепенно таять, и при этом отдавать свой вкус. Украсить Джакомо предлагает съедобным цветком фиалки и чипсом из апельсина.
Яблоко-кейл-банан
Диетологи утверждают, что этот смузи не только помогает похудеть, но и омолаживает кожу, и прибавляет энергии на весь день. Капуста кейл – один из самых полезных овощей. Она насыщена витаминами, минералами и фитонутриентами, к тому же, обладает нежным вкусом. А благодаря яблоку и банану у вас получится освежающий и суперпитательный коктейль.
Фото предоставлено рестораном «Community»
Ингредиенты:
Капуста кейл – 160 г
Очищенные яблоки – 400 г
Очищенные бананы – 400 г
Сироп агавы – 80 г
Вода – 80 г
Как готовить:
Кейл, яблоки и бананы пропустить через блендер, добиваясь однородной консистенции. Добавить в смесь воду и сироп агавы (это полезный заменитель сахарного сиропа, продается в магазинах здорового питания). Тщательно все перемешать.
Разлить смузи по стаканам. Украсить листьями кейла, посыпанными сахарной пудрой.
Детокс-смузи с грейпфрутом и апельсином
Этот свежий цитрусовый смузи идеально подходит для того, чтобы сделать перерыв посреди рабочего дня. Он бодрит и дарит наслаждение. Автор рецепта – бренд-шеф сервиса по доставке полезной еды «No secret by Valeriya» Кирилл Бергер.
Фото предоставлено рестораном «No secret by Valeriya»
Ингредиенты:
Грейпфрут – 1шт.
Апельсин – 2 шт. (средних размеров)
Морковь – 100 г
Палочка корицы – 1шт.
Тимьян – 1 веточка
Как приготовить:
Выжмите фреш из грейпфрута и апельсина. Очистите морковь и произвольно нарежьте. Пробейте в блендере цитрусовый фреш с морковью до однородного состояния.
Перелейте смузи в графин, добавьте палочку корицы, ветку тимьяна и поставьте настаиваться в холодильник на 15-20 минут. После этого смузи готов!
Коктейль малина и бузина
Этот коктейль – скорее, для наслаждения, чем для диеты, ведь в его состав входит шарик пломбира. Но это так вкусно! Рецепт этого и следующего коктейля – от шеф-повара True Cost Артема Хижнякова.
Ингредиенты:
Малина – 200 г
Сироп бузины – 15 мл
Сок лайма – 10 мл
Пломбир – 60 г
Молоко соевое – 100 г
Как готовить:
Все смешать и пробить в блендере. Вылить в высокий бокал и украсить кружочком лайма.
Коктейль клубника, арбуз, базилик
Клубника очень хорошо сочетается с арбузом. А базилик лишь оттеняет это сочетание и придает напитку пряности. В состав коктейля входит травяной биттер, так что он отлично подходит для того, чтобы почувствовать, что рабочий день закончился и настроиться на отдых.
Ингредиенты:
Клубника – 100 г
Арбуз – 100 г
Минеральная вода – 100 г
Лед – по вкусу
Сахарный сироп – 15 мл
Базилик свежий – 5-6 листьев
Ангостура – по вкусу
Как готовить:
Ангостуру в рецептуре можно заменить любым травяным биттером. Все, кроме минеральной воды и льда, смешать и пробить в блендере. Затем добавить лед, минеральную воду и аккуратно перемешать.
Перелить в бокал и украсить разрезанной на четвертинки ягодой клубники.
Лимонад «Тархун»
Это освежающий напиток, в котором сочетаются вкусы натурального тархуна и лайма. шеф-бармен ресторана «Valenok» Тамерлан Майрансаев добивается в напитке насыщенных пряных ноток за счет того, что готовит в блендере концентрат из зелени.
Фото предоставлено рестораном «Valenok»
Ингредиенты:
Тархун свежий – 30 г
Вода – 200 мл
Лайм – 40 г
Сироп яблочный – 20 мл
Сок лайма – 10 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Содовая – 120 мл
Лед
Как готовить:
Лайм нарезать и размять при помощи мадлера. Свежий тархун пробить в блендере с водой, процедить через сито. Получившийся концентрат соединить с лаймом, туда же добавить яблочный и сахарный сиропы, сок лайма. Разбавить содовой, перемешать, добавить лед.
Статья подготовлена при поддержке компании Techport.ru.
Techport.ru – передовой и современный интернет-гипермаркет, которому доверяют производители. В его ассортименте более 500 000 самых разнообразных товаров по выгодным ценам: от крупной бытовой техники до бытовой химии. Все товары имеют необходимые документы и гарантию. Techport.ru работает только с официальными представителями ведущих компаний мира. В интернет-магазине проходят ежедневные акции и скидки, которые делают покупки еще приятнее. Для постоянных клиентов при любой покупке на личный счет начисляются ТехБонусы, которые в любой момент можно обменять на товар. Широкая партнерская сеть по всей России и проверенные крупнейшие службы доставки позволяют доставлять заказ максимально быстро.
Цены меню кафе тропических смузи (обновлено в августе 2020 г.)
Tropical Smoothie Café — это сеть ресторанов, где в течение всего дня подают завтрак, обед, ужин и коктейли. Он славится прежде всего огромным разнообразием смузи, но отличается от других магазинов смузи тем, что предлагает качественную еду. Имея офисы по всей территории США и сохраняя присутствие в течение почти двадцати лет, у них явно есть рецепт успеха.
За прошедшие годы франшиза значительно расширилась, и то, что начиналось как магазин смузи, превратилось в полноценную закусочную, поскольку каждый год они добавляют больше пунктов меню.Спустя девятнадцать лет, с новым логотипом и обновленным рестораном в 2014 году, они продолжили адаптироваться к расширяющемуся рынку и росту популярности.
ЕДА
РАЗМЕР
ЦЕНА
Классические смузи
Восход Закат
24 унции.
$ 3,99
Тушитель киви
24 унции.
$ 3,99
Paradise Point
24 унции.
$ 3,99
Солнечный день
24 унции.
$ 3,99
Mango Magic
24 унции.
$ 3,99
Blimey Limey
24 унции.
$ 3,99
Blueberry Bliss
24 унции.
$ 3,99
Rockin ‘Raspberry
24 унции.
$ 3,99
Клубничный лимонад
24 унции.
$ 3,99
Peaches ‘n Silk
24 унции.
$ 3,99
Jetty Punch
24 унции.
$ 3,99
Суперпродукты Смузи
Зеленый остров
24 унции.
4,99 долл. США
Totally Green
24 унции.
4,99 долл. США
Acai Berry Boost
24 унции.
4 доллара.99
Pomegranate Plunge
24 унции.
4,99 долл. США
Caribbean C-Burst
24 унции.
4,99 долл. США
Вставай и Годжи
24 унции.
4,99 долл. США
Detox Island Green
24 унции.
4,99 долл. США
Смузи с наддувом
Triple Berry Oat
24 унции.
4 доллара.99
Арахисовый рай
24 унции.
4,99 долл. США
Гайка здоровья
24 унции.
4,99 долл. США
Lean Machine
24 унции.
4,99 долл. США
Muscle Blaster
24 унции.
4,99 долл. США
Восхитительные смузи
Багама Мама
24 унции.
4,49
Чашка для арахисового масла
24 унции.
4,49
Beach Bum
24 унции.
4,49
Mocha Madness
24 унции.
4,49
Дополнения для смузи
Добавки
$ 0,99
Свежие надстройки
0,99 $
Специальные смузи
Любой смузи и полусэндвич или полусалат на ваш выбор
6 $.99
Добавить 24 унции. Смузи к любой лепешке, сэндвичу, обертке, салату или двум тако
3,00 $
Тако
Копченая курица Халапеньо
2 шт.
$ 5,49
Копченый цыпленок Халапеньо
3 шт.
$ 8,49
Тайский стейк с чили
2 шт.
$ 5,49
Thai Chili Steak
3 шт.
$ 8,49
Рыба с кориандром и лаймом
2 шт.
$ 5,49
Рыба с кориандром и лаймом
3 шт.
$ 8,49
Корейский BBQ Steak
2 шт.
$ 5,49
Корейский BBQ Steak
3 шт.
$ 8,49
Лепешки
Chipotle Chicken Club
$ 3.99
Стейк Цацики
3 доллара.99
Песто с курицей
$ 3,99
Цыпленок Feisty Feta®
$ 3,99
Цыпленок Баха
3,99 $
Обертки
Поджаренные с гарниром на выбор
Тайская курица
6,49 $
Ямайский цыпленок-вялень
$ 6.49
Цезарь Цезарь
6,49 $
Цыпленок Буффало
6,49 $
Всего Турция
6,49 $
Хумус овощной
6,49 $
Бутерброды
Поджаренные с гарниром на выбор
Rustic Turkey & Apple Club
6 долларов США.99
Ранчо с индейкой и беконом
$ 6.99
Куриный салат с клюквой и пеканом
$ 6.99
Ultimate Club
$ 6,99
Салаты
Шпинат с добавкой
6,49 $
Тайская курица
6,49 $
Цезарь с курицей
6,49 $
Стороны
Fruit Medley (House-Made)
$ 1.19
Капуста и яблоко (домашнее)
$ 1.19
Целые фрукты
1,19 $
Чипсы
1,19 $
Завтрак на весь день
Southwest Omelet Wrap
2,49 $
Обертка со шпинатом и омлетом из феты
2,49 $
All American Omelet
2 доллара.49
Хрустящие лепешки с арахисовым маслом и бананом
$ 2,99
12 лет и младше
Lil ‘Limeberry Smoothie
12 унций.
2,99 долл. США
Jetty Junior Smoothie
12 унций.
2,99 долл. США
Awesome Orange Smoothie
12 унций.
2,99 долл. США
Шоколадный смузи из шимпанзе
12 унций.
2,99 долл. США
Обертка из индейки и чеддера
$ 2,99
Обертка с ветчиной и чеддером
$ 2.99
Кесадилья с сыром
2,99 $
Кесадилья с сыром (с курицей)
3,99 $
Пицца Кесадилья
2,99 $
Пицца Кесадилья (с курицей)
3 $.99
Детское питание с выбором стороны и 12 унций. Детский смузи
4,99 $
Напитки
Напиток
$ 1,99
История
Эрик Дженрих, Делора Дженрих и Дэвид Уокер открыли в 1997 году в Дестине, штат Флорида, Tropical Smoothie, изначально представлявший собой простой магазин смузи. Первоначальное меню состояло только из смузи, но популярность магазина заставила их подумать, что у них есть что-то, что может быть успешным в большем масштабе.Быстрый успех означал расширение; первая торговая сеть открылась в Таллахасси, Флорида, в 1998 году.
Вскоре они осознали ценность расширения своего меню, поэтому в 1999 году были добавлены продукты питания, и они изменили свое название на Tropical Smoothie Café, чтобы отразить это изменение. После этого дела пошли быстрее. В 2005 году они обновили декор во всех своих местах, добавив пляжную тематику, и к 2006 году у них было в общей сложности двести кафе в Соединенных Штатах.
Всегда заботящееся о своем здоровье, Tropical Smoothie Café начало добавлять веганские продукты в свой и без того широкий ассортимент полезных для здоровья продуктов, и положительный отклик был бесспорным.Всего через месяц после добавления веганского заменителя мяса они объявили, что этот продукт будет постоянным. Пункты меню с ограниченным по времени предложением также принимаются постоянно, когда они достаточно популярны, например, «Авокалада».
Их трехсотый магазин открылся в 2011 году, а их четырехсотый — в 2015 году. Есть планы открыть больше магазинов, чтобы удвоить присутствие их франшизы по всей стране. В 2007 году они даже учредили свой собственный праздник «Национальный день шлепанцев», чтобы отметить свое отношение к островному стилю, которому в следующем году исполняется 10 лет.
Обзор
Это обычная закусочная; они готовят хорошую еду быстро, и ожидание заказа не превышает пяти или десяти минут. Что касается атмосферы, они воссоздали расслабленную и красочную энергию тропического отдыха с ярким и привлекательным декором в островной тематике. Сотрудники веселые и любезные и всегда быстро порекомендуют свои любимые блюда.
Смузи варьируются от классических комбинаций, таких как «Blueberry Bliss» (черника, клубника и банан) до невероятно полезного, но одинаково вкусного «Totally Green» (огурец, зеленое яблоко, капуста, шпинат, сельдерей и киви) и снисходительный «чашка арахисового масла» (арахисовое масло, банан и шоколад).Благодаря возможности добавлять полезные добавки, такие как цельнозерновой овес, семена льна, капуста и протеиновые порошки, каждый найдет что-то для себя.
В меню кафе есть еда для детей и взрослых, в том числе «Тако с кориандром и лаймом» и «Лепешки с курицей и песто», а также по разумным ценам. Смузи и салат или лепешка всего около 10 долларов. Детское питание еще более экономично: комбинация смузи и детского меню стоит всего около 5 долларов.
Их меню сосредоточено на свежих, питательных продуктах, а их производственные помещения предназначены для того, чтобы производить их в чистых и гигиеничных местах.Кафе Tropical Smoothie также предлагает услуги общественного питания. Всегда есть что-то новое; Существует широкий спектр новых ограниченных по времени предложений, которые появляются несколько раз в год, поэтому постоянно доступны новые вкусы и комбинации, которые определенно стоит попробовать.
.
бесплатных смузи от Tropical Smoothie Cafe — последние купоны
Получите вкусный подарок благодаря этой замечательной акции!
Tropical Smoothie Cafe предлагает купоны и рекламные акции, чтобы помочь вам сэкономить на бутербродах, обертках, салатах и, конечно же, на их восхитительных коктейлях!
До 5 июня, или пока есть запасы, Tropical Smoothie Cafe раздает 1 миллион бесплатных коктейлей! Получите свой купон на бесплатный смузи Tropic Time емкостью 24 унции, заполнив эту короткую онлайн-форму.Ваш уникальный код купона будет отправлен по электронной почте и может быть использован в любое время до 5 июня.
Обратите внимание, что этот бесплатный бонус доступен только для использования в их системе онлайн-заказов и не может быть объединен с другими предложениями или скидками. Ограничение одной надстройки и / или дополнения. Промокод будет применен к заказанному смузи по самой низкой цене и может быть использован для любого смузи Tropic Time.
Select Tropical Smoothie Cafe в настоящее время предлагают пикап у обочины.Доставка также доступна через Uber Eats, GrubHub и DoorDash.
Загрузите бесплатное приложение, чтобы начать зарабатывать с каждой покупки.
Сэкономьте еще больше, загрузив приложение Tropical Rewards. Это бесплатное приложение позволяет вам находить места для кафе Tropical Smoothie, делать предварительный заказ, сканировать для оплаты в магазине и иметь легкий доступ ко всем вашим наградам и льготам за участие в программе Tropical Rewards.
Зарегистрируйтесь сегодня в программе Tropical Rewards (участие бесплатно) и получите награду в размере 2 долларов в день своего рождения! Кроме того, вы получите вознаграждение в размере 5 долларов за каждые 55 долларов, потраченные в Tropical Smoothie Cafe.
Чем больше вы потратите, тем больше сэкономите! Получите дополнительные преимущества при достижении дополнительных требований к расходам. Участники с Supercharged, которые тратят 500 долларов США или более в год, могут получать одно бесплатное дополнение в неделю и бесплатный пункт меню стоимостью до 10 долларов США на свой день рождения.
Узнайте о последних способах сэкономить на доставке еды из ваших любимых ресторанов!
Перец розовый горошек содержание полезных веществ, польза и вред, свойства Свойства Перца розового горошек Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества Сколько стоит Перец розовый горошек ( средняя цена за 1 …
Перец розовый горошек содержание полезных веществ, польза и вред, свойства
Свойства Перца розового горошек
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Перец розовый горошек ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
180 р.
Розовый перец горошек считается достаточно популярной разновидностью пряностей, которые активно используют в кулинарных традициях многих государств на планете Земля. Нередко розовый перец, наряду с черным, зеленым, а также белым входит в состав знаменитой смеси пряностей под названием «Четыре перца». Интересно, что часто за розовый перец выдают специальным образом обработанные и вызревшие плоды черного перца.
Однако, розовым перцем может называться только та пряность ,которая была произведена из плодов двух видов растений — Шинус мягкий (Schinus molle) и Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius). Перуанский перец или Шимус мягкий относится к семейству Сумаховых деревьев, плоды которого используют в кулинарии. Исследователи называют родиной перуанского розового перца регион Южной Америки. Со временем растение распространилось на территорию Мексики, а затем перекочевало в Южную Африку, где розовый перец считается прежде всего агрессивным сорным растением.
Перуанский розовый перец произрастает на территории США, Австралии, а также Гавайских островов и Пуэрто-Рико. Интересно то, что перуанский розовый перец нашел применение не только в кулинарии. Это стало возможным благодаря отличительным свойствам растения. Настой из розового перца горошком используют как природный ароматизатор в процессе приготовления напитков. Второй известный вид бразильского розового перца или Шинус фисташколистный также относится к семейству Сумаховых, поэтому считается ближайшим родственником перуанского перца.
По своему внешнему виду растение Шинус фисташколистный представляет собой небольшое дереве, которое редко превышает в высоту и 10 метров. Высушенные цельные плоды бразильского перца используют в кулинарии. Родиной бразильского розового перца считается регион Юго-Восточной Бразилии, а также Парагвай и Северная Аргентина. Розовый перец горошек отличается от других разновидностей перца своим происхождением. все дело в том, что розовый перец горошек не относится к плодам перечной лианы.
Розовый перец — это ягоды, которые напоминают своим внешним видом, а также вкусом и ароматом перец. Стоит также отметить, что бразильский розовый перец отличается кислинкой во вкусе и чем-то напоминает ягоды клюквы. Лучше всего розовый перец горошком сочетается со вкусом мясных и рыбных блюд. Кроме того розовый перец прекрасно подойдет для блюд из мяса птицы.
В некоторых странах розовый перец считается непременным атрибутом национальных сладостей, кондитерских изделий, а также напитков. Розовый перец используют не только в кулинарии, но и в медицине. Как оказалось розовый перец оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой системы человеческого организма.
Пищевая ценность
Москва и Московская обл. 180 р.
foodfor.ru
Перец розовый горошек содержание полезных веществ, польза и вред, свойства
Свойства Перца розового горошек
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Перец розовый горошек ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
180 р.
Розовый перец горошек считается достаточно популярной разновидностью пряностей, которые активно используют в кулинарных традициях многих государств на планете Земля. Нередко розовый перец, наряду с черным, зеленым, а также белым входит в состав знаменитой смеси пряностей под названием «Четыре перца». Интересно, что часто за розовый перец выдают специальным образом обработанные и вызревшие плоды черного перца.
Однако, розовым перцем может называться только та пряность ,которая была произведена из плодов двух видов растений — Шинус мягкий (Schinus molle) и Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius). Перуанский перец или Шимус мягкий относится к семейству Сумаховых деревьев, плоды которого используют в кулинарии. Исследователи называют родиной перуанского розового перца регион Южной Америки. Со временем растение распространилось на территорию Мексики, а затем перекочевало в Южную Африку, где розовый перец считается прежде всего агрессивным сорным растением.
Перуанский розовый перец произрастает на территории США, Австралии, а также Гавайских островов и Пуэрто-Рико. Интересно то, что перуанский розовый перец нашел применение не только в кулинарии. Это стало возможным благодаря отличительным свойствам растения. Настой из розового перца горошком используют как природный ароматизатор в процессе приготовления напитков. Второй известный вид бразильского розового перца или Шинус фисташколистный также относится к семейству Сумаховых, поэтому считается ближайшим родственником перуанского перца.
По своему внешнему виду растение Шинус фисташколистный представляет собой небольшое дереве, которое редко превышает в высоту и 10 метров. Высушенные цельные плоды бразильского перца используют в кулинарии. Родиной бразильского розового перца считается регион Юго-Восточной Бразилии, а также Парагвай и Северная Аргентина. Розовый перец горошек отличается от других разновидностей перца своим происхождением. все дело в том, что розовый перец горошек не относится к плодам перечной лианы.
Розовый перец — это ягоды, которые напоминают своим внешним видом, а также вкусом и ароматом перец. Стоит также отметить, что бразильский розовый перец отличается кислинкой во вкусе и чем-то напоминает ягоды клюквы. Лучше всего розовый перец горошком сочетается со вкусом мясных и рыбных блюд. Кроме того розовый перец прекрасно подойдет для блюд из мяса птицы.
В некоторых странах розовый перец считается непременным атрибутом национальных сладостей, кондитерских изделий, а также напитков. Розовый перец используют не только в кулинарии, но и в медицине. Как оказалось розовый перец оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой системы человеческого организма.
Пищевая ценность
Москва и Московская обл. 180 р.
foodfor.ru
Перец розовый горошком – 30 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием
Конфитюр из перцев
красный болгарский перец (толстостенный) – 3 шт. (у меня – 650 г) красный перец чили – 1 шт. сахар – 150 г яблочный уксус – 100 мл. соль – 1 ч.л. перец розовый горошком – 1 ч.л.
Каталог: Джемы и конфитюрЖанна
09 августа 2014, 21:54
Рулеты из кабачков
кабачок – 1, это минимум. если не будет кабачка, рулеты не получатся фарш мясной – предпочитаю 60% свинины и 40% говядины, но это не догма яйцо куриное – 1 шт. лук репчатый масло сливочное – около одной ложки столовой хмели-сунели
Калорийность Перец розовый горошек (Сырье и приправы). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Перец розовый горошек (Сырье и приправы)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
10 кКал
1684 кКал
0.6%
6%
16840 г
Белки
0.1 г
76 г
0.1%
1%
76000 г
Углеводы
0.1 г
219 г
219000 г
Энергетическая ценность Перец розовый горошек (Сырье и приправы) составляет 10 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Перец розовый горошком — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Пряность, которая представляет собой плоды бразильского перца (Schinus terebinthifolius) или перуанского перца(Schinus molle). Он произрастает в Аргентине, Бразилии, Парагвае, на острове Реюньоне и некоторых других странах с тропическим климатом.
Горошины в диаметре достигают 5-6 мм, отличается темно-розовым или красным цветом и морщинистой поверхностью. Их вкус практически не острый, немного сладковатый с ароматом ментола, изюма, смолы, можжевельника, аниса и хвои.
Перец розовый горошком не продается в молотом виде, поскольку быстро теряет свой аромат.
Его не стоит путать с розовым перцем, который получают после определенной обработки черного перца. Он характеризуется остротой и более темным цветом.
Перец розовый горошком еще называют бразильским перцем.
Изготовление
Горошины срывают и сушат путем заморозки, маринуют или солят.
Состав
Перец розовый горошком содержит эфирное масло, витамины Е, Н, С, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, холин, а также минеральные элементы кальций, цинк, железо, селен, калий, марганец, натрий, медь, фосфор, магний.
Использование
Чтобы пряность в полной мере раскрыла свой вкус, ее рекомендуют перед употреблением немного подогреть на сухой сковороде или, предварительно придавив, на 30 минут поместить в холодильник.
Перец розовый горошком добавляют при приготовлении телятины, молочных поросят, индейки, курицы, филе семги, морепродуктов, овощных салатов, маринадов, рассолов, соусов, алкогольных напитков, мороженого, коктейлей, компотов, а также для украшениях блюд.
Он входит в пряную смесь «Четыре перца», дополняя черный, белый и зеленый перец. Сочетается с имбирем, луком-пореем, чесноком, базиликом, зеленью петрушки.
Как выбирать
Горошины розового перца должны быть крупными, блестящими, яркого цвета с минимальным количеством желтовато-серых и черных горошин. Не стоит покупать перец с поврежденной поверхностью, поскольку он потерял большую часть своего аромата.
Хранение
Горошины розового перца хранятся не более полугода.
Полезные свойства
Розовый перец проявляет вяжущие и тонизирующие свойства. Его употребляют для облегчения состояния при подагре, ранах, опухолях, ревматизме, диарее, артрите, болезнях органов дыхания и кожи.
Ограничения по употреблению
При употреблении в больших количествах может вызвать аллергические реакции. Его не рекомендуют употреблять людям, страдающим от гастрита и язвенной болезни.
www.patee.ru
Перец розовый горошек
Свойства перца розового горошек
Сколько стоит перец розовый горошек ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
180 р.
Розовый перец горошек считается достаточно популярной разновидностью пряностей, которые активно используют в кулинарных традициях многих государств на планете Земля. Нередко розовый перец, наряду с черным, зеленым, а также белым входит в состав знаменитой смеси пряностей под названием «Четыре перца». Интересно, что часто за розовый перец выдают специальным образом обработанные и вызревшие плоды черного перца.
Однако, розовым перцем может называться только та пряность ,которая была произведена из плодов двух видов растений — Шинус мягкий (Schinus molle) и Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius). Перуанский перец или Шимус мягкий относится к семейству Сумаховых деревьев, плоды которого используют в кулинарии. Исследователи называют родиной перуанского розового перца регион Южной Америки. Со временем растение распространилось на территорию Мексики, а затем перекочевало в Южную Африку, где розовый перец считается прежде всего агрессивным сорным растением.
Перуанский розовый перец произрастает на территории США, Австралии, а также Гавайских островов и Пуэрто-Рико. Интересно то, что перуанский розовый перец нашел применение не только в кулинарии. Это стало возможным благодаря отличительным свойствам растения. Настой из розового перца горошком используют как природный ароматизатор в процессе приготовления напитков. Второй известный вид бразильского розового перца или Шинус фисташколистный также относится к семейству Сумаховых, поэтому считается ближайшим родственником перуанского перца.
По своему внешнему виду растение Шинус фисташколистный представляет собой небольшое дереве, которое редко превышает в высоту и 10 метров. Высушенные цельные плоды бразильского перца используют в кулинарии. Родиной бразильского розового перца считается регион Юго-Восточной Бразилии, а также Парагвай и Северная Аргентина. Розовый перец горошек отличается от других разновидностей перца своим происхождением. все дело в том, что розовый перец горошек не относится к плодам перечной лианы.
Розовый перец — это ягоды, которые напоминают своим внешним видом, а также вкусом и ароматом перец. Стоит также отметить, что бразильский розовый перец отличается кислинкой во вкусе и чем-то напоминает ягоды клюквы. Лучше всего розовый перец горошком сочетается со вкусом мясных и рыбных блюд. Кроме того розовый перец прекрасно подойдет для блюд из мяса птицы.
В некоторых странах розовый перец считается непременным атрибутом национальных сладостей, кондитерских изделий, а также напитков. Розовый перец используют не только в кулинарии, но и в медицине. Как оказалось розовый перец оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой системы человеческого организма.
Творожная ПП запеканка: 12 диетических рецептовТворог — это неотъемлемая часть правильного питания или диетического питания. Низкая калорийность этого блюда, а также большое количество белка делает это блюдо практически идеальным. Еще один огромный плюс — …
Творог — это неотъемлемая часть правильного питания или диетического питания. Низкая калорийность этого блюда, а также большое количество белка делает это блюдо практически идеальным. Еще один огромный плюс — это то, что такое пп блюдо идеально подойдет на завтрак, обед и даже на ужин.
Для того чтобы правильно приготовить это блюдо, в первую очередь, нужно использовать правильные ингредиенты:
Творог. Обращайте внимание на содержание жира в твороге. Лучше избегать творога с большим содержанием жира. Можно использовать обезжиренный творог, главное, чтобы он не горчил, или творог 2−5% жирности.
Правильная мука. В классическом рецепте творожной запеканки в большинстве случаев используется обычная пшеничная мука или манка. В пп рецепте эти ингредиенты нужно заменить. Вместо пшеничной муки используйте любую цельнозерновую. Вы даже можете смешать несколько сортов муки, например, овсяную и рисовую. Тогда у вас получится вкусная пп запеканка, которая не навредит вашей фигуре.
Кукурузный крахмал. Очень часто в пп рецептах можно встретить кукурузных крахмал. Он отлично заменяет любую муку, а пп запеканка становится пышная, как пудинг. Если уж вы решили заняться правильным питанием, то этот ингредиент должен у вас обязательно быть, Тем более он часто используется и в других пп рецептах.
Натуральный сахарозаменитель. Разумеется, в пп рецепте мы не можем использовать обычный сахар, так как его калорийность слишком велика. Вы можете взять любой сахарозаменитель — мед, сироп агавы, стевию. Такая пп запеканка с творогом без сахара никак не скажется на вашей фигуре и идеально впишется в дневной калораж.
Любители более экзотических вариантов этого блюда могут всегда добавить в свой рецепт кокосовую стружку!
Но здесь тоже кроется маленький нюанс, который может обернуться большими калориями. Творожно-кокосовая запеканка ПП готовится исключительно из обезжиренной кокосовой стружки. Судите сами, в обычной стружке содержится около 580 калорий на 100 грамм сухого продукта! А это далеко не самый диетический вариант. А вот в обезжиренной стружке всего около 70 калорий! Не ленитесь найти такую, она вам еще пригодится в других пп рецептах, особенно при приготовлении десертов!
ПП творожная запеканка в духовке с бананом
Для этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:
350 грамм творога. Берем жирность не более 5%.
3 яйца.
100 мл кефира. В 100 граммах 2,5% кефира содержится всего 50 калорий, так что смело можно его использовать.
Кукурузный крахмал. Его мы будем использовать вместо муки. Нам нужно будет 2 столовые ложки.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
2 средних банана. Чистим и нарезаем кружочками.
Теперь в одной емкости соединяем все, кроме крахмала, и тщательно вымешиваем. В самом конце кладем крахмал и еще раз перемешиваем. На дно формы стелим пергамент и выкладываем кусочки банана. Сверху выливаем нашу творожную массу. Отправляем в духовку на 45 минут (температура 180 градусов). Такая пп запеканка из творога в духовке получается вкусной и нежной!
Творожная запеканка в пароварке диетическая
Если вы счастливая обладательница пароварки, то скорее всего вам захочется экспериментов! На этот случай у нас есть удивительно простой и низкокалорийный рецепт пп запеканки. Такой вариант для настоящих аскетов в правильном питании. Из ингредиентов вам понадобятся только:
Одна пачка нежирного творога.
1 яйцо.
Подсластитель по вкусу.
Вот из этого простого набора мы приготовим диетическое блюдо! Смешиваем все ингредиенты (можно добавить щепотку соли) и взбиваем блендером. Выкладываем в форму и ставим нужную программу. Что делать, если хочется запеканку на пару, но нет пароварки? Все решается. Просто берем высокую кастрюлю, заполняем ее водой и ставим на плиту. Сверху блюдо с творожной массой, которое нужно будет плотно прикрыть крышкой. Вот такая нехитрая конструкция — и через 50 минут блюдо будет готово.
Как приготовить диетическую творожную запеканку в духовке
А вот еще один отличный диетический рецепт из мягкого творога.
350 грамм мягкого творога. Если такого нет, то лучше перетереть обычный творог.
2 столовые ложки сметаны. Используем нежирную сметану — 10% сметана идеально подойдет. Также можно заменить на натуральный йогурт.
1 яйцо.
2 столовые ложки манки + 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Это мы используем вместо муки в этом рецепте.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
Смешиваем в емкости творог, яйцо и сметану. Кладем сахарозаменитель. Затем добавляем сыпучие ингредиенты (манка, крахмал и разрыхлитель). Даем настояться в течение 10 минут и отправляем в духовку, предварительно разогретую на 180 градусов, на 45 минут. Калорийность этого блюда составляет всего 127 калорий на 100 грамм! И здесь целых 12 грамм белка!
Фото: instagram/semeinaya_trapeznaya
ПП творожная запеканка в мультиварке
Если нужно приготовить пп блюдо для всей семьи, то лучше всего сделать большую пп запеканку в мультиварке. Рецепт очень простой, а сама запеканка получается очень нежной и пышной.
750 грамм творога. Лучше всего использовать творог 5% жирности, он идеально подойдет для всей семьи.
6 яиц. Обязательно нужно отделить белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли отдельно до белых пик.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
3 столовые ложки натурального йогурта или нежирной сметаны.
2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Смешиваем творог, желтки, сметану и сахарозаменитель. Все аккуратно перемешиваем (можно сделать это миксером ) и в конце добавляем взбитые белки. Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем нашу творожную смесь. Ставим режим «Выпечка».
Творожная запеканка ПП в микроволновке
Не знаете, как начать утро на правильном питании? Почему бы не начать его с быстрого рецепта пп запеканки с сухофруктами. Это просто отличный вариант, если нет времени на приготовление завтрака.
1 пачка обезжиренного творога.
30 грамм овсяных хлопьев или смесь хлопьев при желании.
1 яйцо.
Немного изюма или кураги. Финики тоже подойдут, тогда даже можно обойтись без сахарозаменителя, так как они очень сладкие.
Мед или любой другой сахарозаменитель по вашему вкусу.
Дальше все просто до безобразия — смешиваем все ингредиенты и отправляем в микроволновую печь на 5 минут! Вкусный и простой пп завтрак готов!
ПП творожная запеканка в духовке без муки и манки
Можно ли приготовить это блюдо, не использовав ни муку, ни манку? С легкостью! Вот, что вам нужно будет приготовить:
1 пачка нежирного творога.
Нежирное молоко. В зависимости от сухости творога вам может понадобится от 100 до 150 мл.
2 яйца. Белки отделить от желтков и взбить до белых пик.
Ванилин.
Сахарозаменитель.
Взбиваем творог, молоко и желтки блендером до консистенции густой сметаны. Не забудьте добавить сахарозаменитель. Теперь вводим в эту смесь белковую массу. Выливаем творожную запеканку в форму и отправляем в духовку на 35 минут. Температура 170 градусов.
Низкокалорийная творожная запеканка
А вот еще один уникальный рецепт этого диетического блюда, который готовится без муки или манки.
700 грамм обезжиренного творога.
20 грамм сухого обезжиренного молока, оно идеально для приготовления не только запеканки, но и других пп рецептов, особенно десертов.
1 яйцо.
20 грамм молока любой жирности.
Натуральный подсластитель по вашему вкусу.
Снова смешиваем все ингредиенты в блендере до однородной массы. В идеале, должна получиться консистенция сметаны. Приготовление такого блюдо займет всего 15 минут, при температуре 150 градусов. Но, здесь самое главное — это оставить пп запеканку в духовке еще на 3−4 часа. Очень важно при этом не открывать духовку. Только потом можно достать и немного охладить перед подачей.
Творожная запеканка с яблоками ПП
Любите яблоки? Тогда обязательно попробуйте этот простой и низкокалорийный рецепт! В 100 граммах этого блюда содержится всего 55 калорий! Согласитесь, что это идеальный диетический вариант для тех, кто хочет сбросить лишний вес.
пачка нежирного творога (200 грамм)
100 грамм любого натурального йогурта. Обычная Активия подойдет. Главное, чтобы йогурт не содержал сахар и другие вредные добавки.
В блендере смешиваем творог, яйцо и йогурт (не забываем про подсластитель). У вас должна получиться пышная и густая масса. В форму выкладываем кусочки яблок и заливаем все нашей смесью. 25 минут при температуре 160 градусов — и ваше чудо-блюдо готово!
Творожная ПП запеканка с рисовой мукой
Еще один секрет приготовления вкусного пп блюда — это использование рисовой муки. Уникальность этого продукта в том, что в нем полностью отсутствует глютен. Такие пп блюда можно смело употреблять людям с глютеновой непереносимостью.
Приготовьте такие ингредиенты:
400 грамм мягкого творога.
2 яйца.
2 столовые ложки рисовой муки.
100 грамм нежирной сметаны или натурального йогурта.
Любой подсластитель по вашему вкусу.
В блендере соединяем все ингредиенты и отправить в духовку на 30 минут. Температура 180 градусов. Перед подачей лучше охладить.
Фото: instagram/catmaycook
Как сделать творожную ПП запеканку на сковороде
Что делать, если ужасно хочется приготовить вкусное и полезное пп блюдо, но из подручных средств есть только сковорода? Помните, что вы всегда можете сделать пп запеканку на ней! Рецепт прост, а пошагово сама процедура очень легкая и не займет много времени. Итак, приступим:
250 грамм нежирного творога. Подойдут творожные брикетики, тогда вам не нужно будет протирать творог через сито.
2 яйца.
2 столовые ложки манки.
Любой подсластитель по вашему вкусу.
2 столовые ложки нежирной сметаны. Можно смело заменить натуральным йогуртом.
⅓ чайной ложки соды.
Также не забудем и про сковороду. Чтобы запеканка получилась пышная и вкусная, лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Еще один очень важный нюанс — это использование пергамента. Чтобы блюдо не пригорело и чтобы не использовать масло для смазки сковороды (а это лишние калории), мы застелим сковороду пергаментной бумагой.
Дальше смешиваем все ингредиенты, даем нашей творожной массе 7−10 минут настояться и выкладываем на сковороду. Теперь главное не делать слишком большой огонь, чтобы наше пп блюдо не подгорело. Смело ставьте на самый минимальный огонь и готовьте под крышкой в течение 20 минут!
Творожно-морковная запеканка в духовке диетическая
А вот еще один по-настоящему уникальный рецепт! Почему уникальный? Потому что это блюдо может быть как восхитительным десертом, так и прекрасным белковым ужином на правильном питании. Главный секрет этого блюда — морковь! Добавив к этому оранжевому овощу натуральный подсластитель — вы получите настоящее сладкое блаженство, добавите соли — ваш пп ужин готов! И никаких сложных приготовлений и траты лишнего времени! Итак, вот, что вам нужно взять:
1 кг моркови. Чистим и натираем на мелкой терке.
4 яйца. Здесь отделяем белки от желтков и взбиваем белки до белых пик.
200 грамм нежирного творога.
Соль или натуральный подсластитель в зависимости от того, что вы хотите.
Желтки смешиваем с творогом и добавляем соль или подсластитель. Все перемешиваем и затем кладем морковь. Только потом аккуратно вводим взбитые белки. Полученную смесь выкладываем в форму и запекаем в духовке 40 минут (температура 180 градусов).
Диетическая творожная запеканка с морковью готова и вы можете смело наслаждаться диетическим блюдом!
ПП запеканка из тыквы и творога
А вот еще один хороший способ не только следить за своим питанием, но и добавить больше полезных овощей в свой рацион. Вы всегда можете приготовить запеканку с тыквой и тем самым сделать это блюдо еще полезнее! Говорить о пользе тыквы можно очень и очень долго! Но главное — это то, что в этом овоще содержится много клетчатки, которая очищает желудочно-кишечный тракт и обязательно должна присутствовать в пп рационе.
Итак, вот что нам понадобится:
500 грамм тыквы. Будем делать тыквенное пюре. Отвариваем тыкву, затем взбить в блендере.
300 грамм нежирного творога.
50 мл кефира.
2 яйца.
К тыквенному пюре добавляем кефир, яйца. Все перемешиваем. Затем кладем творог. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов!
Этот рецепт является универсальным, так как его можно сделать и сладким, и соленым, в зависимости от ваших предпочтений!
Как видите, существует масса разных интересных пп запеканок из творога, которые вы всегда можете менять по своему вкусу и предпочтениям. Так, если вы любитель рецептов с фруктами, то вам следует обязательно попробовать пп творожную запеканку с грушей. Вкус у такого блюда отличается еще большей нежностью, так что настоящий десерт вам гарантирован. Кстати, к такому рецепту хорошо добавить корицу, она отлично сочетается со вкусом груши.
Многие спрашивают, есть ли ПП творожная запеканка без яиц? Конечно, есть. Если по какой-то причине вы не можете употреблять яйца, то вместо них можно добавить такие варианты:
Банановое пюре. Просто взбиваем банан в блендере и он будет нашей скрепляющей массой.
Манка. ПП запеканка без яиц отлично получается с манкой, так как разбухшая манка отлично держит форму блюда.
Натуральный йогурт. Если вы используете обычную муку, то вместо яйца можно использовать йогурт.
14 рецептов диетических творожных запеканок
Творог является одним из наиболее распространенных диетических продуктов. Его пользу трудно недооценить, а нежный приятный вкус нравится даже самым «отъявленным» лакомкам. Практически любая низкокалорийная творожная запеканка, рецепты которых мы рассмотрим, напрямую относится к блюдам здорового, сбалансированного питания.
Главным ингредиентом такого блюда является творог, один из самых полезных и любимых многими молочнокислых продуктов. От его качества, жирности, во многом зависят характеристики уже полученной запеканки, ее вкусовые качества и польза для организма. всем, кто соблюдает диету лучше выбирать обезжиренные варианты или тот творог, что обладает минимальным содержанием жира.
В основном запеканки делают сладкими. Однако лишний сахар может не подходить к вашему типу питания, а многие вовсе отказались от его употребления. Для замены обычно песка можно взять коричневый тростниковый вариант. В идеале можно применять для приготовления запеканок мед, кленовый сироп, стевию или даже эритрит.
Не помешает рассмотреть, какими принципами надо руководствоваться, собираясь испечь сочную, вкусную запеканку к обеду.
Перед тем, как сделать тесто, творог протрите через довольно мелкое сито или перекрутите на мясорубке. Как вариант, можно перемешать его блендером. Так его зернистая структура не будет способствовать тому, чтобы тесто разваливалось.
В рецептах зачастую указываются яйца, но для этого блюда лучше брать только желток. Он придаст тесту эластичности, а готовой запеканке – красивый карамельный цвет и корочку.
Обойтись можно без куриных яиц, заменив их на перепелиные. По рецептуре просто замените одно большое на четыре-пять маленьких.
Особый аромат выпечке придает ванилин. В диетические продукты его тоже можно класть, главное не переборщить. Чрезмерное количество этого вещества сделает тесто горьким.
Многие рецепты подразумевают дополнительные наполнители: изюм, цукаты, засахаренные фрукты и ягоды, и даже морковку, тыкву или ревень.
После того, как ваша запеканка будет полностью готова, подавать ее можно как совершенно самостоятельное блюдо. Хорошо подходят к ней разные диетические топпинги, сиропы, натуральный йогурт, низкокалорийный шоколадный соус.
Рецепты низкокалорийной творожной запеканки
1. Классическая
Самый старый из известных рецептов такого блюда называют еще традиционным. Готовить запеканку не сложно, а выпекать ее можно не только в обычной духовке, но и в микроволновке или мультиварке.
Творог тщательно разотрите, пока крупинки полностью не разойдутся. Добавьте в емкость яйца, подсластитель, а также манную крупу, все это тщательно перемешайте. Сделать это можно при помощи обычной вилки, специального кухонного комбайна или миксера.
В специальную смазанную маслом форму (можно брать разъемную для торта) выложите полученную творожную массу, аккуратно разровняйте ее ложкой. Для микроволновки придется брать жаропрочную стеклянную форму или емкость из специального пищевого пластика. Установите в духовку при температуре 180°С. Запекать до образования красивой корочки, на что потребуется 25-30 минут. Подавать можно теплой, с чем угодно, от диетических сливок до варенья.
2. С яблоками
Этот рецепт диетической творожной запеканки с яблоками лучше всего подходит любителям фруктов. Кроме того, калорийность ее значительно снижена, ввиду замены манной крупы на более полезную овсянку. Вкус получается изумительный, структура теста нежная, рассыпчатая.
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 0.5 килограмма.
Хлопья «Геркулес» (молотые) – 3 столовые ложки с верхом.
Яблоко зеленое (желательно кислое) – 1 штука.
Яйца – 3 штуки.
Натуральный йогурт – 100 граммов (0.5 стакана).
Сахар или заменитель – 2 столовые ложки.
Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог разотрите до получения однородной массы, добавьте туда же йогурт, грубую муку из овсянки, сахар, ванилин, яичные желтки. Все это тщательно вымешайте, чтобы получилось гладкое, приятное на ощупь тесто.
Белки взбейте с сахаром до образования устойчивой пены. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, потрите на крупной терке, порежьте тонкой соломкой или кубиками. Все это смешайте, выложите в емкость с творожным тестом, перемешайте еще раз.
Форму для выпекания можно выстелить пергаментом или смазать маслом. Выложите в нее полученное ранее тесто, аккуратно разровняйте пальцами или ложкой. Духовку разогрейте до 180-220°С, установите туда свою запеканку, выждите приблизительно 35-40 минут. Подавайте с кленовым сиропом.
3. С курагой и изюмом
Чтобы сделать блюдо красивым, его можно «окрасить» в яркий оранжевый цвет. Поможет в это курага, а сушеный виноград добавит запеканке приятной сладости. Кроме того, о пользе этих сухофруктов уже много написано и сказано, но в первую очередь курага ценится за высокое содержание калия, полезного для сердечной мышцы. Использование сахара или иных подсластителей в этом рецепте не подразумевается.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 0.4 килограмма.
Курага – 1 стакан.
Изюм (кишмиш) – 0.5 стакана.
Манка – 50-60 граммов.
Яйца – 1 штука.
Сметана или нежирный йогурт средней густоты – 50 граммов.
Жир – для смазывания противня.
Соль, ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог опять же разотрите до полного уничтожения крупинок. Курагу и изюм залить в разных емкостях крутым кипятком, оставить на 10-15 минут для набухания. После этого изюм просто сливают, а курагу еще и рубят ножом на небольшие кусочки. Все это добавляют к творогу, бросают туда же все остальные компоненты. Тесто тщательно перемешивается.
Противень или кулинарную форму смажьте жиром (маслом Гхи). Как вариант можно посыпать ее мукой, сухариками или выстилать пергаментной бумагой. Тесто выкладывается ровным слоем, запекается на протяжении 20-25 мину при температуре 170-180°С.
4. С бананом и йогуртом
Эта диетическая творожная запеканка с бананом и йогуртом имеет одну интересную особенность – в нее нужно будет добавить еще и грушу, которая в рецепте изначально не подразумевалась. Однако она добавит вашему блюду особой сочности, насыщенности вкуса, потому стоит ее использовать.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 0.3-0.4 килограмма.
Банан – 1 штука.
Груша – 1 штука.
Яйцо – 1 штука.
Йогурт натуральный – 250 миллилитров (1 большой стакан).
Приготовление
Смешайте творог вилкой, блендером или мясорубкой до получения гладкой, однородной массы. Банан очистите от кожуры, разомните вилкой, добавьте в тесто. Туда же отправьте яйцо и йогурт, который лучше брать греческий или делать самому. Грушу очистите от кожуры, мякоть порежьте мелкой соломкой или кубиками, смешайте с тестом.
Духовку разогрейте до 170-180°С, форму смажьте маслом или выстелите пергаментной бумагой. Выложите творожное тесто равномерным, нетолстым слоем. Запекайте минут 25-35. Проверить готовность можно стандартно спичкой – если к ней липнет тесто. Значит блюдо еще не готово.
5. С сухофруктами
Выбирать для приготовления такой запеканки совершенно любые сухофрукты – яблоки, чернослив, изюм, курага, вишня, груша. Все это придется перебрать, промыть несколько раз в проточной воде, чтобы избавиться от мусора, тем более, если вы делали его не сами. По желанию можно острым ножиком порубить все ингредиенты на мелкие кусочки.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 1 килограмм.
Сухофрукты – 1.5-2 стакана.
Яйца – 6-7 штук.
Сахар или сахарозаменитель – 4 столовые ложки.
Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром до устойчивой пены. Сделать это можно венчиком, но лучше миксером или блендером. Добавьте туда же рубленные, пропаренные сухофрукты, ванилин для запаха. Все это нужно аккуратно, но настойчиво вымешать, пока тесто не станет гладким.
Форму для выпекания или противень смажьте маслом, посыпьте мукой или застелите пергаментом, выложите на него подготовленное тесто. Разровняйте его поверхность аккуратненько ложкой или пальцами, смоченными в масле. Запекать при 200°С около получаса.
6. С тыквой
Такое блюдо получается не только полезным, питательным и сочным, но также очень красивым. Запеканка имеет красивый оранжевый цвет, придаваемый ей тертой тыквой. Главное тут правильно выбрать овощ – он должен быть сладким, спелым, ароматным.
Ингредиенты
Тыква свежая (мякоть) – 0.5 килограмма.
Творог обезжиренный – 0.2-0.3 килограмма.
Сахар – 3-4 столовых ложки.
Яйца – 2 штуки.
Изюм (по желанию) – 50 граммов.
Манная крупа – 2-3 столовые ложки.
Приготовление
Очистите тыкву от кожицы, нарежьте большими кусочками и выложите на противень, застеленный пергаментом. При температуре 180°С это займет минут 35-40. Остудите полученный продукт, после чего сложите его в миску и сделайте своего рода пюре. Туда же добавляем половину всех остальных компонентов.
Творог смешайте до получения гладкости, добавьте вторую половину всех подготовленных ингредиентов. Все это тоже очень тщательно смешайте.
На смазанный противень выкладываем тонкими слоями сперва тыквенное тесто, а потом творожную массу, чередуя их, пока тесто не закончится. Между слоями можно добавить молотых орехов, так вкус станет еще интереснее. Установите форму в духовку и пеките 40-50 минут.
7. Творожно-морковная
Эта диетическая творожно-морковная запеканка в духовке не содержит даже намека на муку, что особенно ценится теми, кто следит за своим весом. Ее можно готовить на завтрак, обед, и даже брать с собой для перекуса на работе.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 0.2 килограмма.
Морковь (тертая) – 100 граммов.
Кефир (1%) или нежирный йогурт – 2-3 столовые ложки.
Яйцо – 1 штука.
Сахар или подсластитель – 1 столовая ложка.
Ванилин, корица – по вкусу.
Приготовление
Морковку вымойте, очистите от кожицы, натрите на мелкой терке. Если имеется блендер, то овощ можно измельчить в нем. В емкость с морковью добавьте все остальные компоненты, все тщательно перемешайте.
Форму для выпекания смазывайте маслом, выкладывайте полученное тесто и ставьте в духовку, разогретую до 180°С. Когда верхушка вашего блюда зарумянится, можно попробовать готовность при помощи спички.
8. С овсянкой
Используя вместо муки овсяные хлопья, можно значительно расширить рацион даже тем, кто придерживается пп или любой диеты. Неплохо разнообразить вкус сухофруктами или цукатами, но это не обязательно.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 0.25-0.3 килограмма.
Овсяные хлопья – 0.5 большого стакана.
Сухофрукты – по вкусу.
Яйцо – 1 штука.
Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог протрите через сито или разбейте блендером, яйца взбейте до образования устойчивых пиков. Все это тщательно смешайте. Если вы не будете добавлять сухофрукты, которые дадут естественную сладость, есть смысл добавить немного кленового или топинамбурового сиропа, стевии или другого заменителя. Туда же постепенно вмешайте овсяные хлопья.
Форму смажьте маслом, выложите в нее полученное тесто, выровняйте его пальцами или ложкой. При температуре в 180°С лучшее время для запекания составит около получаса. Подавать можно с любым топпингом.
9. На кефире
Для того, чтобы запеканка не получилась слишком жирной, ведь это все-таки диетическое питание, выбирайте менее жирный кефир. Для усиления вкуса можно добавлять, изюм, сухофрукты, цедру цитрусовых, орешки.
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 0.3 килограмма.
Кефир – 100 граммов (0.5 стакана).
Яйца – 2 штуки.
Изюм, сухофрукты, орехи – по вкусу.
Сахар – 1-3 столовые ложки.
Приготовление
Взбейте яйца при помощи миксера или венчика, а в отдельной мисочке смешайте творог и кефир до получения однородности. Туда же добавьте взбитые яйца, аккуратно смешайте. При желании можно добавить любые «вкусняшки» от кураги и чернослива до цукатов и даже шоколадной крошки.
На смазанную форму выложите тесто ровным слоем. Температура духовки стандартная, запекать придется приблизительно полчаса. Подавать можно со сладкими соусами, топпингами, сиропами.
10. С сыром и зеленью
Этот рецепт уже мало похож на десерт, блюдо получается совсем несладким. Зато его можно использовать в качестве обеда для всей семьи. Вкус получается ярким, насыщенным и необычным.
Творог растираем блендером, зелень мелко рубим, сыр натираем на крупной терке. Все это смешиваем в глубокой емкости. Яйца взбиваем отдельно, а потом смешиваем с основным составом.
На разогретую форму (180°С) выкладываем тесто, выравниваем, запекаем около сорока минут. Подавать такое блюдо можно с чем угодно, начиная от любых соленых соусов, до прибавки к супам или пюре.
11. Без яиц
Не каждый может есть это куриный продукт. У некоторых на яйца имеется аллергия, а другие просто их не переносят из-за природного отвращения. Но приготовить запеканку можно и без них.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 0.2-0.25 килограмма.
Кукурузный или картофельный крахмал – 20 граммов.
Лимонный сок – 1 чайная ложка.
Стевия – 1 чайная ложка.
Приготовление
Нет ничего проще, чем такая вкусная запеканка. Просто возьмите глубокую емкость, выложите все приготовленные продукты и тщательно их смешайте, чтобы получилась однородная масса.
Оптимально выпекать блюдо в силиконовой форме в духовке, но и в микроволновке оно получается очень вкусным. Если вы будете делать именно это вариант, тогда запомните, что сперва нужно установить запеканку на 6 минут на максимальную мощность. После этого ее надо вынуть, дать слегка остынуть и убрать в морозилку еще на десять минут для застывания.
12. Без муки и манки
Вариантов подобных запеканок есть много, давайте выберем только один, наиболее простой и доступный. Получается она воздушной, нежной, так что стоит обязательно попробовать.
Ингредиенты
Творог обезжиренный – 0.25 килограмма.
Йогурт нежирный или кефир – 100 граммов.
Яйца – 2 штуки.
Сахар или сахарозаменители – 2 столовые ложки.
Ванилин, куркума, корица – по вкусу.
Приготовление
В глубокой емкости взбейте при помощи миксера или блендера яйца с сахаром и молоко. Добавьте творог, и еще раз хорошо все перемешайте. Белки взбить до устойчивых пиков, вмешать их в тесто.
Форму смажьте кулинарным жиром, а духовку разогрейте до 160-170°С. Выложите тесто, разровняйте его, смажьте поверхность взбитыми желтками. Запекайте приблизительно 35-40 минут.
13. Без сахара
Точно также, как без муки, овсяных хлопьев или манки, диетическую запеканку из творога можно сделать совершенно без сахара. Она может быть сладкой за счет состава теста, а можно просто заменить вредный сахар полезной стевией или иными сахарозаменителями. Эта запеканка получается нежной, воздушной, больше напоминающей суфле.
Ингредиенты
Обезжиренный творог – 0.5 килограмма.
Яйца – 3-4 штуки.
Молоко или домашний йогурт – 100-120 миллилитров.
Масло Гхи – 1 столовая ложка.
Приготовление
Белки надо отделить от желтков. Молоко или йогурт взбиваем с желтками, добавляем творог. Отдельно взбиваем белки до устойчивой пены. Вводим аккуратно белки в основное тесто, нежно перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом Гхи, выкладываем на нее заранее подготовленное тесто. Ставим в духовку, разогретую до 170°С. Выпекаем приблизительно полчаса, готовность проверяем спичкой или деревянной палочкой.
14. Запеканка для диеты стол 5
Такая диета обычно назначается медиками тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ, почками или печенью. Она подразумевает многие строгие ограничения в продуктах питания, потому разнообразить ее творожной вкусной запеканкой – это очень хорошее решение.
Ингредиенты
Творог (5%) – 0.25 килограмма.
Натуральный йогурт – 125 граммов.
Сахар – 2 столовые ложки.
Манка – 2 столовые ложки.
Яйца – 1 штука.
Сметана – 2 столовые ложки.
Масло Гхи (топленое, сливочное) – 50 граммов.
Яблоки – 2 штуки.
Приготовление
Творог протереть через довольно мелкое сито, чтобы крупинки полностью размялись, а масса получилась однородной. Добавить туда же все остальные, нетребующие подготовки, компоненты. Оставить тесто для отдыха на 20-35 минут.
Яблоки очистить от кожуры, семян, порезать мелкими кубиками или соломкой. На терке лучше плоды не тереть, так как тогда из них выделится слишком много сока и его придется отжимать. Добавить яблоки в тесто, все тщательно вымешать. Форму смазать топленым маслом, выложить туда же тесто, разровнять. Печь на протяжении 50 минут, установив температуру в 180°С.
Диетическая творожная запеканка: хитрости и полезные советы
Ввиду того, что все продукты в представленных рецептах готовятся либо в духовом шкафу, либо в мультиварке или микроволновке, полезных веществ в них сохраняется гораздо больше, чем при жарении. Однако есть несколько простых советов и лайфхаков, которые не помешает запомнить, чтобы сам процесс готовки никогда не становился вам в тягость.
Если говорить о духовке, то лучшим вариантом будет использование в качестве формы чугунной сковороды с высокими бортами. Она хорошо держит температуру и не дает блюду подгореть. Понятно, что для микроволновки такой вариант не подходит. Для такого вида печей лучше воспользоваться стеклом, керамикой или силиконом, благо дело, рынок предлагает большой выбор разных формочек.
Чтобы запеканка была нежной, однородной и не содержала комочки, которые многие не любят, нужно протереть творог через сито. Также его можно стереть блендером или миксером, или пропустить через мясорубку.
Любые фрукты, ягоды и даже овощи, добавленные к тесту, дадут излишнюю влагу, которую нужно будет либо выпарить в процессе готовки, либо компенсировать мукой, манкой, овсянкой.
Приготовить запеканку можно на водяной бане. Она получается очень сочной. Некоторые просто ставят сосуд с водой в духовку, чтобы выпечка была нежнее.
Как только блюдо испечется, ее нужно сразу доставать из печки. Горячей есть ее вовсе не обязательно, но извлечь запеканку горячей, значит, сохранить ее целой. Остывшая в духовке, мультиварке или микроволновке, она может просто разваливаться в руках.
5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.
5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.
1. морковная запеканка: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
* яйца — 4 шт.
* творог обезжиренный — 540 г.
* морковь — 4 шт.
* молоко 1% — 1/2 ст.
* овсяная мука — 3 ст. л.
* кукурузная мука — 4 ст. л.
* подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Все смешать, яйца предварительно не взбивали, морковь потереть на мелкой терке. Выложить тесто в силиконовую форму и выпекать 1 час 10 минут. Приятного аппетита!
2. капустная запеканка с яйцом: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
* капуста — 500 г.
* натуральный йогурт — 160 г.
* яйцо — 4 шт.
* мука цельнозерновая — 160 г.
* зелень — по вкусу.
* кунжут — 50 г.
* разрыхлитель — 10 г.
* соль — по вкусу.
Приготовление: Капусту очищаем и мы рубим тонкими полосками при помощи острого ножа. Зелень измельчаем и добавляем к капусте. Готовим заливку: в емкости смешиваем яйцо, йогурт, муку, соль, разрыхлитель и специи. Тщательно взбиваем все венчиком или миксером. В форму, которую нужно предварительно смазать маслом и слегка присыпать мукой, выкладываем всю порцию капусты. Заливаем содержимое формы яично — йогуртовой смесью и присыпаем семенами кунжута. Выпекаем запеканку около 30 минут в хорошо разогретом духовом шкафу. Приятного аппетита!
3. нежная творожная запеканка.
Ингредиенты:
* яйца — 4 шт.
* творог обезжиренный — 400 г.
* молоко 1% — 100 мл.
* кукурузный крахмал — 50 г.
* ванилин — по вкусу.
* подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Белки от желтков отделяем. Белки взбиваем до пиков ( есть маленькая хитрость: добавьте щепотку соли и белки быстро обретут нужную нам консистенцию), взбиваем желтки и соединяем их. Далее смешиваем яйца с оставшимися ингредиентами и выливаем в форму.
У нас форма d = 22 см, но если вы хотите, чтобы ваша запеканка поднялась очень хорошо, то берите до 16 см форму. Выпекаем час при температуре 180 градусов ( можно будет минут через 20 накрывать вверх фольгой, чтобы не подгорал. Как будет готова, оставляем запеканку на 20-40 минут в духовке. Далее достаём, даём остыть до комнатной температуры с только потом разрезаем. Делаем мы это для того, чтобы запеканка обрела форму и не развалилась, так как тесто очень нежное. Приятного аппетита!
4. овощная запеканка: талия скажет спасибо!
Ингредиенты:
* кабачок — 300 г.
* помидор — 1 шт.
* лук — 1 шт.
* морковь — 1 шт.
* сыр — 50 г (у нас российский).
* укроп — по вкусу (любая зелень).
* соль, перец — по вкусу.
Соус:
* яйца — 2 шт.
* молоко 1% — 100 мл.
* соль, перец — по вкусу.
Приготовление: Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 с. овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7. Приятного аппетита!
5. запеканка из куриной грудки с сыром.
Ингредиенты: * куриное Филе — 300 г. * молоко 1% — 150 мл. * яйца — 2 шт. * мука цельнозерновая — 2 ст. л. * сыр — 50 г (у нас российский). * сода — 1/2 ч. л. * специи — по вкусу. * соль, перец — по вкусу. Приготовление: Венчиком взбить яйца с молоком и солью до появления легкой пенки, всыпать муку с содой, перемешать, добавить Зиру, тимьян, кориандр, куркуму, смесь перцев, размешать. Холодное вареное Филе порезать на кусочки, сыр крупно натереть, перемешать все с тестом, хорошо перемешать. Заполнить смесью смазанную форму, готовить запеканку из куриной грудки около 35 минут в прогретой заранее до 200 градусов духовке. Осторожно вынуть запеканку из формы, подать к столу, блюдо вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!
Диетическая творожная запеканка в микроволновке. Пп-Рецепт.
Диетическая творожная запеканка в микроволновке готовится на удивление быстро. Сегодня мы хотим поделиться несколькими рецептами этого вкусного и полезного блюда.
Творожная запеканка в микроволновке «Диетическая».
Рецепт
Если вы активно занимаетесь спортом и следите за своим питанием, то вам наверняка придется по вкусу это блюдо. Также наш рецепт пригодится тем, кто решил избавиться от лишнего веса. Как готовится диетическая творожная запеканка в микроволновке, вы можете узнать далее.
Протрите через сито 500 граммов творога.
Соедините продукт с куриным яйцом.
Добавьте пару ложек сахара или замените их стевией. Также положите корицу или ваниль по вкусу.
Перемешайте продукты и выложите их в жаропрочную форму.
Поставьте запеканку в микроволновую печь и готовьте восемь минут. Когда прозвучит звуковой сигнал, форму следует достать. После этого блюдо можно подать к столу с йогуртом или нежирной сметаной.
Творожная Пп-запеканка с бананом
Ингредиенты :
творог (желательно не жирный) – 400 г.
спелые бананы – 400 г. (примерно 3 крупных)
яйцо – 1 шт.
овсяная мука (можно взять пшеничную) – 50 г.
1 ст.л. меда по желанию
Приготовление:
1.Помещаем очищенные и порезанные бананы в блендер и измельчаем их до однородного состояния.
2.Добавляем к бананам остальные ингредиенты и вновь с помощью блендера превращаем всю массу в однородное тесто.
3.Получившуюся смесь переливаем в форму для запекания, предварительно застелив дно бумагой для выпечки (у меня круглая форма диаметром 19 см). Ставим тесто в духовку при 180С примерно на 35-40 минут до образования красивого румяного цвета.
4. После остывания нарезаем запеканку на порции и подаем к столу. Получается очень нежная, в меру сладкая, совсем не калорийная (около 110 ккал) и вкусная творожная запеканка с бананом. Она содержит только натуральные и полезные ингредиенты и является рецептом здорового питания. Этот рецепт можно использовать для приготовления праздничного десерта : если разлить тесто по силиконовым формочкам для кексов, то получится порционное творожное суфле, которое можно соответствующим образом украсить и подать к столу на десерт. Мне же нравится творожно-банановая запеканка с кисловатым соусом из клюквы или смородины: нежный и сладкий вкус запеканки прекрасно контрастирует с кислой ягодой.
Запеканка из курицы с овощами для пп-ужина
Запеканка из курицы с овощами для ПП-ужина!
Ингредиенты:
Куриное филе 200-250 г
Помидор 1 шт (небольшой)
болгарский перец 1/2 шт
Перец чили (по желанию и по вкусу) или молотый острый красный перец
Лук 1/2 штЧеснок 1-2 зубчика
Соль, перец, базилик сушеный по вкусу
Соус:
Яйца 2 шт
Молоко 60 мл
Сыр 40 г
Приготовление:
1. Куриное филе и болгарский перец нарезаем кубиками.
3. Обжариваем немного лук (без масла! я добавила немного воды). Когда лук становится прозрачным, добавляем натертый чеснок, перемешиваем, добавляем острый и болгарский перец.
4. Перемешиваем и добавляем курицу. Обжариваем минут 5 (все это без масла), солим и перчим.
5. Перекладываем овощи с курицей в форму для выпекания, разравниваем и накрываем кружками помидоров.
6. Взбиваем яйца и молоко, добавляем соль и перец, базилик сушеный по вкусу.
7. Заливаем смесь в форму и отправляем в духовку, заранее нагретую до 190C.
8. Запекаем примерно 20 минут, затем открываем духовку посыпаем запеканку тертым сыром. И снова в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится, до появления золотистой корочки.
Как приготовить блюдо «Утренняя запеканка ПП»
Залить изюм водой на 15 минут.
Нарезать яблоки квадратиками.
Смешать сухие ингредиенты.
Добавить к сухим ингредиентам яблоки и перемешать.
Смешать жидкие ингредиенты.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты вместе и тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 30 минут при 170 градусах.
Такая запеканка не только надолго утолит голод, но и даст организму максимальное количество клетчатки, что очень полезно, особенно, с утра.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ane4ka_Sit
Ингредиенты рецепта «Утренняя запеканка ПП»:
Овсяные хлопья — 250 мл.
Миндаль — 100 мл.
Грецкий орех — 50 мл.
Кокосовый сахар — 3 ст.л.
Яблочное пюре — 200 мл.
Яблоки — 200 гр.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Яблочный уксус — 1 ч.л.
Изюм — 50 гр.
Вода — 100 мл.
Корица (по вкусу) — 1 гр. Число порций: 10
Вкусная и нежная творожная запеканка
Простой и диетический рецепт ПП запеканка из творога, которая готовиться без сахара, и содержит всего 2 столовых ложки манки. Её калорийность составляет около 100 ккал.
Такая вкусная, полезная выпечка станет заменой традиционным пирогам и тортам. Обязательно понравиться всем людям. И в особенности девушкам, которые стараются огранивать себя еде, чтобы избавиться от лишних сантиметров.
Что нужно? Как готовить?
Хорошо перемешиваем в глубоком блюде творог, яйцо, соду и манку. Далее, добавляем ягоды. Если вы решили использовать замороженные ягоды, то не нужно их размораживать. Так они сохранять свою форму. Аккуратно смешиваем ягоды с творогом, что важно, если ягоды еще свежие. Если ягода кислая, то добавьте немного ванильного сахара в тесто в самом начале приготовления. После этого выкладываем получившееся тесто из творога в форму.
Применяйте силиконовую формочку, так вам не нужно будет заморачиваться по поводу бумаги для запекания. После того как вы выровняли слой теста в форме, смазываем сверху сметаной. Ставим в разогретую духовку на тридцать минут с температурой 180-200 градусов. После приготовления, даем остыть запеканке. В итоге у вас получится вкусный диетический десерт. Благодаря соде творожная масса обретет структуру теста и не будет кислой из-за ягод (если вы выберете красную, и черную смородину). И несмотря на то, что сахара в запеканке нет, десерт получается вкусным, не пресным.
Польза творожной запеканки
Это диетическое блюдо одно из самых полезных. Подходит детям, поскольку способствует правильному развитию детского организма. В твороге много кальция, белка, это один из лучших продуктов по питательности. Добавление в него изюма еще больше усиливает ценность продукта, обогащая его минеральными солями, витаминами и органическими кислотами. Все это делает творожную запеканку идеальным блюдом для маленьких детей. Она обязательно должно быть в рационе человека, который страдает заболеваниями пищеварительной системы. Так как творожная запеканка легко усваивается и является кисломолочным блюдом, что благотворно сказывается на микрофлоре кишечника. Итак, вашему вниманию предлагаются разнообразные рецепты этого блюда.
Классическая пп-запеканка
Полезная пп творожная запеканка богата протеином и имеет воздушную текстуру.
Для приготовления понадобится:
яйцо — 2 шт
сахарозаменитель — по вкусу
ванилин — щепотка
манка — 2 ст.л.
творог — 500 г
масло растительное — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1,5 ч.л
Приготовление заключается в следующих этапах:
Для начала, нужно смешать творог с яйцами и манкой. Дать массе немного постоять.
Добавить сахарозаменитель или же сахар и ванилин. При наличии блендера воспользуйтесь им для получения однородной текстуры.
Добавить разрыхлитель, перемешать.
Смазать маслом небольшую жаропрочную форму и выложить тесто.
Запекать блюдо в духовке при 180 градусах — не более получаса.
Дать блюду остыть, после чего нарезать и подавать к столу, полив сверху медом, сиропом или ягодами.
Воздушная творожная запеканка с фруктами
Творожная диетическая запеканка в мультиварке – идеальный завтрак для детей. Она не отличается высокой калорийностью, но при этом предоставляет растущему организму нужный запас белков, жиров и углеводов. Этот рецепт подойдет и взрослым людям, следящим за своим весом. Ингредиенты: • Нежирный творог – 500 г
• Сахар – 2 ст.л. (можно использовать сахарозаменитель) • Соль – 1/4 ч.л. • Яйца – 2 шт. • Растительное масло без запаха – 2 ст.л. • Мука – 4 ст.л. • Фрукты или сухофрукты – по вкусу • Ванильный сахар Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Творог разотрите ложкой, смешайте с яичной смесью и маслом. Постепенно добавьте муку. В последнюю очередь введите в тесто размоченные в воде сухофрукты или кусочки свежих фруктов (по вкусу). Форму мультиварки смажьте маслом, выложите тесто. Выберите режим «Выпечка» (рекомендованное время – 45 минут), а затем установите режим «Подогрев» на 15-20 минут (чтобы запеканка идеально приготовилась). Разрезайте ее после полного остывания.
Видео пп запеканка /ЗОЖ/рецепты/белковый ужин
Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»
Творожно-ванильную запеканку, приготовленную по этому рецепту, подайте с шариком мороженого и малиновым вареньем. Ингредиенты:
600-700 грамм творога;
Четыре столовых яйца;
Три стол. ложки сахарного песка;
Одна пачка смеси для ванильного пудинга;
Одна чайн. ложка разрыхлителя;
Изюм — по вкусу;
Одна пачка ванильного сахара;
Масло сливочное.
Способ приготовления: В глубокой посуде хорошо взбивают яйца, добавляют творог. Всыпают сахарный песок. Добавляют ванильный сахар. Насыпают смесь для пудинга и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем массу хорошенько взбивают с помощью миксера или кухонного комбайна. Кладут замоченный изюм и перемешивают. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают творожную массу. Выпекают до готовности.
Творожная запеканка пп в духовке: 7 пошаговых рецептов
Многие противники ЗОЖ и правильного питания утверждают, что пп-шники живут на траве и воде и абсолютно не умеют питаться вкусно. Как они ошибаются! Мы снова собрали для вас несколько рецептов, которые в очередной раз докажут обратное. Сегодня в меню вкусная и полезная диетическая творожная запеканка ПП — в духовке приготовить такую проще всего. Рецептов будет целых 7 — на любой вкус!
Диетическая творожная запеканка в духовке — это просто и вкусно!
Вообще, запечь что-то из творога в духовке — это самый простой вариант пп-десерта. Это не кокосово-творожный пирог, испортить такое блюдо сложно.
Других плюсов у творожных пп-запеканок тоже немало:
низкая калорийность;
превосходный вкус;
содержание нормы белка;
огромное разнообразие рецептов и др.
Итак, приступаем?
Порционные творожные запеканки с бананом
Я, честно признаться, раньше не очень любила готовить из творога, не всегда выпечка, тем более диетическая или пп-шная, с ним получается удачно. Но вкус творожных десертов мне нравится, поэтому приходится пробовать и искать те самые удачные рецепты. И вот один из них так мне понравился, что готова печь его чуть ли не каждый день. Речь идёт о творожной запеканке, но не совсем обычной.
Запеканки делаются порционными в маленьких формочках. Это, как оказалось, очень удобно и красиво. В качестве вкусной начинки кладётся банан, но тут можно смело экспериментировать. Будет интересно со свежими или замороженными ягодами, консервированными персиками или ананасами, ну и так далее. Творожно-банановые запеканки получаются очень нежными, в меру сладкими, их обязательно нужно хорошо охладить, так будет еще вкуснее.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 135
Белки: 11
Жиры 6
Углеводы: 10
Ингредиенты (на 3-4 порции):
250 г творога
0,5 ст. нежирной сметаны
2 яйца
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахзам по вкусу
1 банан
сливочное масло для смазывания формочек
Пошаговый рецепт приготовления с фото:
Яйца хорошо взбиваем с подсластителем, а можно и вовсе обойтись без него.
Добавляем в миску кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Заметьте, готовим мы без манки, хотя её частенько добавляют в диетические рецепты выпечки. Но если честно — не такой уж это и диетический ингредиент, там простых быстрых углеводов немало — обычная мука в\с ничем не хуже.
Теперь кладём творог и сметану, взбиваем блендером до однородной массы.
Масса получится довольно жидкой, но так и нужно. Даем ей постоять в течение 5-10 минут, а затем ещё раз хорошо перемешиваем.
Формочки для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем на дно кружочки спелого банана.
Разливаем по формочкам творожную массу, не доходя до края 2-3 сантиметра.
Эта пп запеканка из творога в духовке готовится около получаса при температуре 180 градусов. За такое время она хорошо поднимется и подрумянится.
Обязательно охлаждаем творожные запеканки. Кстати, настоятельно рекомендую добавить при подаче ложечку сметаны или несладкого йогурта, сочетание будет просто прекрасное. Приятного аппетита!
Ароматный рецепт с яблоками
От восхитительного аромата яблок с нотками корицы, который исходит от этой запеканки, потекут слюнки даже у самых ярых «хейтеров» ПП. И не зря: на вкус она такая же великолепная и нежная, несмотря на невысокую калорийность.
Выкладываем в форму и заливаем перемешанной творожной массой.
«Стругаем» яблоко ножом для сыра или чистки картофеля.
Раскладываем «ломтики» поверх массы и посыпаем остатками корицы.
Готовится наша ароматная диетическая запеканка из творога в духовке 30 минут при температуре 200°С.
Морковно-творожная диетическая запеканка
Морковная запеканка — это, как говорится, «дешево и сердито». Она не требует никаких особых ингредиентов, но сколько же в ней пользы! Чем не причина побаловать себя такой некалорийной запеканкой в выходные и даже будни? Тем более, что готовится она сравнительно недолго.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 97
Белки: 11
Жиры 5
Углеводы: 3
На 4 человек нужно:
творог — 200 г
куриные яйца — 1 шт.
морковь — 100 г
кефир — 2 ст. л.
ванилин — щепотка
Как приготовить:
Измельчаем морковь с помощью блендера или терки.
Смешиваем морковь с творогом, кефиром, яйцами и ванилином. Добавляем при желании сахарозаменитель.
Выливаем в форму.
Выпекаем при температуре 180°С 25-30 минут.
Творог и тыква — аппетитно и просто
Творожная запеканка из тыквы придется по вкусу не только поклонникам этого овоща, но и тем, кто к тыкве до сих пор относился равнодушно. Не верите? Самое время проверить!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 80
Белки: 10
Жиры 6
Углеводы: 2
Продукты:
творог — 200 г
куриные яйца — 1 шт.
тыква — 500 г
мёд — 1 ст.л.
крахмал кукурузный — 2 ст.л.
натуральный йогурт — 60 г
Приготовление пошагово:
Очищаем тыкву от кожицы и семян, измельчаем ее с помощью блендера или терки.
Взбиваем яйцо.
Творог и мёд взбиваем в блендере с йогуртом.
Смешиваем яйца с творогом, йогуртом, тыквой и медом и выливаем в форму.Сверху посыпаем очищенными семечками.
Выпекаем при температуре 180°С 40 минут.
Рецепт ПП-запеканки из творога без яиц
Ой, какой ароматный бананчик! Этот невероятно нежный фрукт в сочетании с творогом просто тает во рту. Создается впечатление, что это блюдо вообще невесомо (что и подтверждает калорийность) и создано не из продуктов, а как минимум из облаков. А ещё банан отлично заменяет в выпечке яйца.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 144
Белки: 11
Жиры 3
Углеводы: 23
Будет нужно:
творог — 200 г
сахорозаменитель в порошке — по вкусу
рисовая мука — 80 г
ванилин, сода и соль — щепотка
банан — 1 шт.
Готовить не сложно:
Смешиваем творог с мукой, подсластителем, превращенным в пюре бананом, содой, солью и ванилином.
Растираем в однородную массу и даем настояться под пленкой полчаса.
Высыпаем творожную массу в форму.
Выпекаем при температуре 180°С полчаса.
Воздушная шоколадная ПП-запеканка
Каждая девушка любит побаловать себя шоколадом, ведь он дает почувствовать себя любимой и желанной. А как здорово сочетается вишня с шоколадом, вот как, например, в этом простом пп-кексе! Так почему бы не побаловать себя прямо сейчас? И не важно, если свежие ягоды будут еще нескоро: для этой запеканки подойдет и замороженная вишня. Почувствуйте лето на вкус! А если вы решите не добавлять вишню вообще, у вас получится просто вкусная шоколадная запеканка. И на фигуре это никак не скажется!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 190
Белки: 12,5
Жиры 11
Углеводы: 14
Что понадобится:
творог — 400 г
куриные яйца — 3 шт.
шоколад горький — 150 г
молоко — 100 мл
кукурузная мука — 50 г
ванилин — щепотка
свежая (замороженная) вишня — горсть
сахзам — по желанию
Как испечь:
Отделяем желтки и белки.
Взбиваем белки с сахзамом, если вы решили его добавлять.
Смешиваем желтки с творогом, мукой, молоком, растопленным на водяной бане или в микроволновке шоколадом и ванилином.
Добавляем белки в творожную массу буквально по ложке и каждый раз хорошо сверху вниз всё перемешиваем.
Из ягод достаем косточки, если они там есть, сливаем лишнюю жидкость.
Кладем вишню на дно формы для выпекания, заливаем ее творожной массой.
Выпекаем при температуре 180°С 40-50 минут.
Привет из детства: сухофрукты и орехи
От этой запеканки так и веет уютом и теплом, словно ты снова в детстве, за окном бушует снег с дождем, а ты укутана пледом и спасена от любых невзгод. И пусть эта запеканка не избавит вас от налогов и работы, с проблемами фигуры она точно справится!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 171
Белки: 13
Жиры 11
Углеводы: 6
Продукты:
творог — 250 г
куриные яйца — 2 шт.
крахмал — 2 ч. л.
сахарозаменитель — по вкусу
натуральный йогурт — 2 ч. л.
яблоко — 0,5 шт.
ванилин — щепотка
орехи, изюм (или любые мелко нарезанные сухофрукты), ягоды — горсть.
Как сделать:
Разделяем желтки и белки.
Взбиваем желтки с творогом, йогуртом, сахзамом, крахмалом и ванилином.
Взбиваем белки.
Добавляем белки в творожную массу и смешиваем.
Добавляем изюм, орехи и ягоды. Сверху выкладываем нарезанное тонкими пластинками яблоко.
Выпекаем при температуре 180-200°С 30-40 минут.
Советы напоследок
Не храните творожные диетические запеканки, а готовьте их только «на один раз». Если же запеканка осталась, обязательно уберите ее в холодильник на полку ближе к верху, и не забудьте закрыть герметично.
С нашими сладкими рецептами будут прекрасно сочетаться джемы без сахара, дольки свежих фруктов, пп-мороженое и фруктовые напитки.
Творожная запеканка рецепт — ПП просто
Творожная запеканка ПП с бананом
Калорийность112 ккал
Белки11,97 г
Жиры2,33 г
Углеводы10,95 г
Автор рецепта
Юлия Черкашина
93 рецепта
Время подготовки 5 мин.
Время приготовления 55 мин. Порций6 Уровень
Простой Вес готового блюда700 г
Спелые, уже начавшие темнеть бананы — идеальная добавка к любого рода десертам и выпечным изделиям. Пюрированная фруктовая мякоть при термической обработке становится еще слаще, концентрированнее, раскрывает с новой стороны вкус уже знакомых блюд. Не исключение и творожная запеканка ПП с бананом — нежная, ароматная и вкусная. Добавление тропического компонента — простой и удачный способ разнообразить стандартную рецептуру, а также выгодно «утилизировать» уже значительно полежавшие, увядшие и не самые аппетитные плоды.
Рецепт элементарный. Берем за основу базовый состав теста для творожной запеканки с кукурузным крахмалом, из «нововведений» — только добавление растертых до однородной пасты бананов. В остальном следуем знакомой технологии. Соединяем все составляющие блендером, добиваясь однородной текстуры и разбивая все объемные творожные комки. Полученную массу выкладываем в форму и отправляем в духовку. Легко и быстро! Отличный десерт из доступных продуктов.
Ингредиенты:
Творог 400 г
Банан 2 шт.
Молоко 50 мл
Яйцо 1 шт.
Крахмал кукурузный 20 г
Подсластитель по вкусу
1 из 7
Для рецепта выбираем спелые бананы, кожица которых начинает темнеть — они добавят блюду более насыщенный вкус и аромат, чем недозревшие экземпляры. Очистив от кожуры, измельчаем плоды погружным блендером до пюреобразного состояния.
2 из 7
Добавляем к фруктовой массе творог. В нашем рецепте используется продукт с жирностью 2%, но возможно выбрать с другим содержанием жира. Следом вливаем молоко. Пробиваем творожно-банановую смесь погружной насадкой блендера до пастообразного состояния. Пробуем на сладость, при необходимости и по желанию добавляем подсластитель (например, ФитПарад 7).
3 из 7
Разбиваем в творожную смесь яйцо. Добавляем загуститель — кукурузный крахмал.
4 из 7
Смешиваем содержимое блендером до получения гладкой однородной массы.
5 из 7
Перекладываем тесто в подходящую форму для выпечки. В нашем варианте используется прямоугольная силиконовая емкость для кекса объемом 900 мл.
6 из 7
Выпекаем творожную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут. Время приготовления может отличаться от указанного — это зависит от размеров формы (толщины слоя творожного теста) и особенностей духовки.
7 из 7
Остужаем десерт. После остывания запеканка осядет, это нормально. Достаем ее из формы и перекладываем на блюдо. Желательно перед дегустацией охладить изделие в холодильнике.
Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. По желанию можно дополнить блюдо ягодами, фруктами или нежирной сметаной.
Творожная запеканка ПП с бананом готова. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Творожная запеканка ПП с рисовой мукой
Калорийность124 ккал
Белки15 г
Жиры3,53 г
Углеводы7,76 г
Автор рецепта
Юлия Черкашина
93 рецепта
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 45 мин. Порций6 Уровень
Простой Вес готового блюда600 г
Тесто для творожной запеканки ПП с рисовой мукой замешивается за пару минут. Все продукты соединяются в одной миске, растираются блендером в однородную массу и переливаются в форму для выпечки. Нет ни разделения желтков и белков, ни взбивания последних до стойких пиков, ни кропотливого смешивания двух разных составов. Все очень быстро и просто, при этом всегда предсказуемо отличный результат!
Разнообразить базовое творожное тесто можно сухофруктами, свежими или замороженными ягодами, орехами. В нашем примере задействуем небольшое количество вишни, которая в процессе запекания пустит сок и окрасит светлый десерт яркими и аппетитными разводами, добавит блюду лёгкую и приятную кислинку.
Ингредиенты:
Творог 2% 400 г
Яйца 2 шт.
Молоко 50 г
Мука рисовая 30 г
Вишня замороженная (по желанию) около 50 г
Подсластитель по вкусу
1 из 5
Творог смешиваем с подсластителем (например используем ФитПарад 7). Пробуем, регулируем сладость по вкусу.
2 из 5
Добавляем молоко и яйца. Растираем погружным блендером до шелковистой консистенции и однородности.
3 из 5
Следующей всыпаем рисовую муку. Немного, всего 30 г. Этого вполне достаточно, чтобы тесто «схватилось», но при этом сохранился нежный и выразительный творожный вкус. Еще раз пробиваем блендером.
4 из 5
Выкладываем творожное тесто в форму для выпечки. Удобно использовать силиконовую — она позволяет обойтись без смазывания маслом, при этом готовая запеканка без проблем извлекается из емкости. Сверху по желанию выкладываем ягоды. Предварительная разморозка не требуется. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Время может отличаться — зависит от размера емкости. Чем тоньше слой, тем быстрее он дойдет до готовности.
5 из 5
Остужаем запеканку. Перед дегустацией желательно выдержать десерт в холодильнике, тогда творожный слой стабилизируется, а вкус станет завершенным.
Калорийность138 ккал
Белки10,51 г
Жиры7,21 г
Углеводы7,51 г
Автор рецепта
Юлия Черкашина
93 рецепта
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления2 ч. 10 мин. Порций10 Уровень
Простой Вес готового блюда1459 г
Полосатая творожная запеканка ПП с тыквой — это не только вкусное и полезное блюдо, но еще и яркое, оригинальное, красивое. Чередование оранжевых и светлых слоев создает четкий волнообразный рисунок, напоминающий зебру. На вид очень сложный, но простой в исполнении орнамент достигается путем попеременного выкладывания в форму контрастных основ. В итоге образуются замысловатые разводы, плавный переход оранжевых участков к светлым (или наоборот).
Запеканка получается очень аппетитной! Мягкий творожный слой удачно дополнен вкраплениями хрустящего мака, апельсиновая цедра придает «ноту» цитруса, усиливает аромат и смягчает специфический тыквенный вкус. Завершающим штрихом станет нежная сметанная заливка. Такой десерт придется по нраву и детям, и взрослым!
Ингредиенты:
Для творожной основы:
Творог 2% 500 г
Яйцо куриное 2 шт.
Мак 20 г
Молоко около 150 мл
Крахмал кукурузный 20 г
Подсластитель по вкусу
Для тыквенной основы
Тыквенное пюре 500 г
Яйцо куриное 2 шт.
Крахмал кукурузный 20 г
Цедра 1 апельсина
Подсластитель по вкусу
Для заливки:
Тыквенное пюре 100 г
Сметана 10% 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Крахмал кукурузный 10 г
Подсластитель по вкусу
1 из 16
Начинаем с формирования тыквенного пюре. Его стоит сделать заранее — это значительно ускорит процесс приготовления блюда. Для получения 600 г пюре (для желто-оранжевой основы и заливки) потребуется приблизительно 800 г очищенной тыквы. Нарезаем плод произвольными кубиками, помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим после закипания около 10-20 минут (до мягкости).
2 из 16
Сливаем всю лишнюю жидкость — откидываем тыкву на дуршлаг. Готовые оранжевые куски погружным блендером превращаем в пюре, полностью остужаем. Можно убрать на ночь в холодильник.
3 из 16
Приступаем к приготовлению запеканки. К творогу добавляем подсластитель — Фитпарад №7, его смесь с эритритолом или другие варианты. Можно использовать жидкий мед, но калорийность десерта будет выше. Перемешиваем творог и обязательно пробуем, корректируем степень сладости по вкусу.
4 из 16
Добавляем куриные яйца и крахмал.
5 из 16
Пробиваем погружным блендером до получения однородной консистенции.
6 из 16
Бросаем кондитерский мак и все хорошо перемешиваем.
7 из 16
Для тыквенной основы отмеряем 500 г тыквенного пюре, перемешиваем с подсластителем по вкусу. Чем слаще тыква, тем меньше потребуется сахарозаменителей.
8 из 16
Добавляем яйца и крахмал. Моем апельсин, обсушиваем и с помощью мелкой терки снимаем тонкий верхний слой цедры. Важно не затрагивать горькую белую часть кожуры. Всыпаем цедру к тыквенной массе, объединяем смесь погружным блендером. По желанию можно добавить щепотку куркумы, если попался не самый яркий сорт тыквы.
9 из 16
Итак, творожная и тыквенная основы готовы, приступаем к сборке запеканки. Но перед этим необходимо убедиться, что обе массы имеют одинаковую по густоте консистенцию, иначе мы не добьемся такого равномерного полосатого рисунка у готового блюда. Обычно творожная часть получается гуще, поэтому постепенно добавляем к ней молоко до получения нужной текстуры (в данном примере было добавлено 150 г растительного молока). Если по каким-либо причинам тыквенная основа получилась плотнее творожной, разводим ее немного водой.
10 из 16
Разогреваем духовку до 170 градусов. Берем форму с высокими бортами диаметром 20-22 см. Удобно использовать силиконовую емкость — с ней отпадает необходимость смазывать дно и стенки маслом. Столовой ложкой в центр формы выкладываем по очереди творожную и тыквенную основы — сначала светлую, сверху оранжевую и т.д. Круги будут сами растекаться по дну, постепенно заполняя всю площадь.
11 из 16
Чередуем светлую и оранжевую массы, пока они не закончатся.
12 из 16
Заполненную форму ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Поверхность запеканки должна полностью «схватиться».
13 из 16
Во время выпекания массы готовим заливку. В чистой чаше смешиваем сразу все ее ингредиенты — тыквенное пюре, яйца, сметану, кукурузный крахмал и подсластитель. Пробиваем погружным блендером и получаем жидкую смесь.
14 из 16
Выливаем заливку на почти готовую запеканку.
15 из 16
Ставим форму обратно в духовку еще на 10-20 минут. Верхний слой должен полностью запечься, загустеть. По окончании выключаем духовку и оставляем запеканку на 15 минут внутри с приоткрытой дверцей. Затем оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
16 из 16
Творожная запеканка ПП с тыквой готова! Можно подавать сразу или охладить десерт в холодильнике.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Творожная запеканка ПП на кукурузном крахмале
Калорийность150 ккал
Белки16,1 г
Жиры6,65 г
Углеводы6,23 г
Автор рецепта
Юлия Черкашина
93 рецепта
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления1 ч. 20 мин. Порций6 Уровень
Простой Вес готового блюда475 г
Самый популярный и универсальный рецепт творожной запеканки ПП — на кукурузном крахмале. Ее часто готовят с ягодами, свежими или сушеными фруктами, ароматизируют цитрусовой цедрой, для вкусового контраста иногда добавляют осколки горького шоколада. Варьируются пропорции продуктов, меняются подсластители, но в целом состав творожного «теста» сохраняется и остается базовым.
Благодаря кукурузному крахмалу и взбитым до крепкой пены белкам творожная запеканка получается очень нежной, «воздушной». Растертый блендером творог позволяет получить максимально гладкую текстуру. Такая творожная запеканка хороша и «пустой», без элементов начинки. Но взяв предложенный рецепт за основу, можно смело экспериментировать с добавками.
Ингредиенты:
Творог 2% 300 г
Яйца 3 шт.
Сметана 15% 50 г
Крахмал кукурузный 20 г
Подсластитель по вкусу
1 из 9
Творог перемешиваем с подсластителем. Пробуем, регулируем степень сладости по вкусу. В рецепте используется творог жирностью 2%.
2 из 9
Яйца разделяем на белки и желтки. Последние добавляем к творогу. Белки помещаем в просторную чистую и сухую миску — они потребуются позже для взбивания. К творожно-желтковой смеси добавляем сметану и крахмал.
3 из 9
Растираем массу погружным блендером до гладкости — разбиваем все творожные комки.
4 из 9
Отдельно взбиваем белки. Прозрачная жидкость должна превратиться в белоснежную устойчивую пену. Для проверки наклоняем и постепенно переворачиваем миску. Правильно взбитая масса должна стойко держаться на месте, не сползая по стенкам миски. Добившись нужной консистенции, переходим к следующему шагу.
5 из 9
Частями (в 2-3 подхода) переносим пышную белковую смесь к творожной.
6 из 9
Размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой снизу вверх.
7 из 9
Выкладываем творожное «тесто» в силиконовую форму. В нашем примере используется вытянутая прямоугольная емкость, но отлично подойдет и круглая диаметром 17-18 см. Если форма крупнее, не забываем пересчитать пропорции.
8 из 9
Отправляем будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку. Держим около 30-40 минут (время зависит от размера формы, то есть высоты творожного слоя). Следим, чтобы десерт не подгорел! Как и любые выпечные изделия из творога, запеканка сначала поднимется, заметно «вздуется», но при остывании опустится — это нормальный естественный процесс.
9 из 9
Остужаем готовую запеканку до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник. Вкуснее всего десерт будет в охлажденном виде!
Творожная запеканка ПП с крахмалом готова!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Диетическая творожная запеканка в духовке
Кухня
Калорийность
ккал
Порции
8 порций
Время готовки
0 мин.
Белки*
гр.
Жиры*
гр.
Углеводы*
гр.
Творожная запеканка в духовке — одно из самых полезных диетических блюд. Подходит детям, поскольку способствует правильному развитию детского организма. В твороге много кальция, белка, это один из лучших продуктов по питательности. Добавление в него изюма еще больше усиливает ценность продукта, обогащая его минеральными солями, витаминами и органическими кислотами. Все это делает творожную запеканку идеальным блюдом для маленьких детей.
Просто употреблять творог каждый день в натуральном виде надоест и не всем придется по вкусу. Прекрасной альтернативой станет вкусная диетическая запеканка, которая готовится быстро и просто, обладая при этом небольшим количеством калорий.
Запеканка творожная диетическая в духовке
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления нежного и вкусного десерта из творога, в котором совсем не используются масло и мука и не добавляется сахар. Сладкий вкус обеспечивается добавлением в запеканку ягод.
Ваша диетическая запеканка готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Запеканка с яблоками
Вам предлагается быстрый и простой рецепт приготовления этого вкусного диетического блюда. Будем ее готовить с добавлением яблок. Калорийность этой запеканки очень низкая.
Ингредиенты:
Творог 1% жирности – 250 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Кефир обезжиренный – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Поместите в мисочку указанное количество творога и добавьте к нему куриное яйцо. С помощью вилки хорошо разомните творог до однородного состояния.
В полученное творожное тесто налейте обезжиренный кефир и перемешайте его с творогом.
Яблоки помойте, снимите кожуру, нарежьте на крупные дольки и удалите сердцевину с семечками. Яблоки натрите на крупную терку.
Натертые яблоки добавьте в творожное тесто и перемешайте.
Тесто выложите в форму для выпечки.
Разогрейте до 180 градусов духовку и в течение 40 минут запекайте ваше блюдо.
Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!
Десерт для здоровья – запеканка с грушами
По данному рецепту вы можете приготовить творожную запеканку с добавлением в тесто свежих груш. Груши придадут блюду особый аромат, вкус, красивый и аппетитный вид. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
Груши – 5–6 шт.
Творог – 500 г.
Сметана – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Сахар ванильный – 1/2 ч. л.
Манка – 5 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Груши моем и шинкуем средними дольками, удаляя сердцевину с семечками. Оставляем немного кусочков для украшения десерта.
В глубокую емкость помещаем необходимое количество творога и сметаны.
Добавляем к ним сахар, пищевую соду и хорошо перемешиваем.
В отдельной мисочке с помощью миксера или блендера взбиваем куриные яйца.
Яйца добавляем к творогу и еще раз взбиваем миксером.
К полученному творожному тесту добавляем манную крупу и ложкой перемешиваем.
Добавляем к тесту нашинкованные груши.
Тесто немного посыпаем солью, добавляем сахар ванильный, по своему вкусу можно немного положить корицы.
Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла.
Творожное тесто выкладываем в форму и по поверхности его красиво раскладываем ломтики груш.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Помещаем форму с тестом в духовку и в течение 40 минут выпекаем блюдо.
У вас получилась красивая и очень вкусная запеканка с грушами. Приятного чаепития!
Правильная запеканка – творожок и манка!
Главным секретом этого вкусного блюда является использование в приготовлении манной крупы вместо муки, что значительно снижает калорийность блюда, не изменяя его вкуса. Рецепт несложный.
Ингредиенты:
Творог низкой жирности – 0.5–0.6 кг.
Манка – 5 ст. л.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Ванильный сахар – ½ ч. л.
Сметана нежирная или молоко – 1/2 ст.
Изюм или цукаты по вкусу.
Процесс приготовления:
Творог кладем в миску и вилкой разминаем до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
Разбиваем в творог яйца и хорошо все перемешиваем.
Добавляем к творогу необходимое количество манной крупы.
Понемногу наливаем в тесто молоко или нежирную сметану и тесто еще раз перемешиваем.
По своему вкусу насыпаем в тесто сахар.
Добавляем к творожному тесту ванильный сахар и замоченные и промытые изюм или цукаты.
Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла.
Помещаем полученное творожное тесто в форму.
Разогреваем до 170 градусов духовку.
Ставим в нее форму с тестом на 45 минут.
Ваша творожная запеканка готова. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!
Одобрено диетологами: запеканка из творога и абрикосов!
Вам предлагается рецепт нежнейшего воздушного творожного десерта, непременным условием отличного вкуса которого является использование для приготовления качественного и свежего творога и свежих абрикосов с миндалем.
Ингредиенты:
Свежие абрикосы – 1кг.
Творог обезжиренный – 0.5 кг.
Йогурт – 150 мл.
Сахар – 100 г.
Сливочное масло – 40 г.
Манка – 3 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Цедра одного лимона.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль –1 щепотка.
Миндаль крупномолотый – 2 ч. л.
Процесс приготовления:
Свежие абрикосы обдать крутым кипятком, затем холодной водой и снять кожуру.
Творог для запеканки протереть через сито и поместить в глубокую емкость.
Добавить в творог сливочное масло, подержав его при комнатной температуре для размягчения, насыпать соль и сахар.
Налить в творог необходимое количество натурального йогурта.
Лимонную цедру измельчить и также добавить к творогу.
В отдельной небольшой мисочке смешать манную крупу и разрыхлитель для теста. Добавить туда же нарезанные абрикосы и все перемешать.
Полученную смесь добавить к творогу и аккуратно перемешать.
Противень или другую форму для выпечки намазать растительным маслом и ее дно посыпать частью измельченного миндаля.
Творожно-абрикосовое тесто поместить в форму и поверхность его посыпать миндалем. Разогреть до 180 градусов духовку и в течение одного часа готовить запеканку.
Готовую запеканку немного охладить, посыпать по своему желанию небольшим количеством сахарной пудры и красиво украсить миндальными пластинками.
Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
рецепт без сахара и белой муки
@nattistep
Делюсь вкусненьким пошаговым рецептом диетической творожной ПП запеканки в духовке. В составе нет глютена (без муки) и белого сахара. Готовится десерт очень просто! Понадобится 10 минут активного участия в готовке. Остальное время – ожидание. Не теряйте его зря, сделайте зарядку
Также читайте: творожные ПП кексы в духовке.
ПП запеканка из творога – это прекрасный вариант завтрака, перекуса или даже обеда. Ее можно брать с собой на учебу или работу. В охлажденном состоянии она не теряет своих вкусовых качеств.
Также творожная запеканка на правильном питании придется по вкусу тем, кто не любит кушать творог в чистом виде.
Диетическая творожная запеканка по этому рецепту получается нежной, пышной и сладкой, хоть она без сахара.
творог 5%450 г
яйца категории С14 шт.
мука (кукурузная, рисовая, гречневая)50 г
груша300 г
сметана 10%200 мл
соль2 г
разрыхлитель1/5 ч. л.
Калории: 130 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 8 г
Для приготовления запеканки я использовала блендер. В него заложила все ингредиенты, кроме груши, и смешала. Так масса получилась однородной, а запеканка в итоге нежной.
Смесь должна получиться однородной, сметанообразной. После замешивания вылила ее в форму и равномерно распределила.
Далее почистила грушу от кожуры, вырезала сердцевину и порезала кубиками. Затем кубики из груши разложила в форме так, чтобы творожная смесь их скрывала. Можно даже аккуратно перемешать.
Отправила форму в духовку, разогретую до 200° С. Примерно на 30-40 минут. Запеканка должна подняться, покрыться золотистой корочкой.
Вот такая красивая и, главное, вкусная получается диетическая творожная запеканка без сахара и белой пшеничной муки. Приятного аппетита и комфортного похудения!
Еще вкусный и полезный рецепт: овсяный блин для правильного похудения.
Как заморозить и разморозить запеканки + 9 рецептов! — Мама 100
Посмотрите на себя, думая о будущем! Тот факт, что вы это читаете, означает, что кто-то (вы) готовится приготовить ужин на предстоящие ночи, и что в будущем вы наверняка оглянетесь на вас и подумаете: «Спасибо, вы замечательный человек. , и я в долгу перед тобой.
Какие виды запеканок лучше всего замораживать?
Пироги, лазаньи, запеканки из макарон, энчиладас, любые сытные запеканки с мясом и овощами, например мусака.И хотя технически это не запеканки, мы должны упомянуть перец чили, тушеное мясо и большинство супов (кроме сливочных).
Какие запеканки плохо замораживаются?
Те, в которых много сливок или молочных продуктов, майонеза и яиц. Исключение составляют макароны и сыр, которые хорошо замораживаются, хотя соус может стать немного зернистым при повторном нагревании. Тертый сыр обычно отлично подходит для замораживания и приготовления. Запеканки с высоким содержанием крахмалистых овощей, таких как картофель, также не так хорошо замораживаются.Овощи рассыпаются и становятся мягкими или зернистыми при повторном нагревании.
Как заморозить запеканку?
Для облегчения извлечения запеканки из кастрюли, выстелите сковороду фольгой, чтобы вы могли заморозить ее на сковороде, затем выньте и храните в другом контейнере, устойчивом к замораживанию.
Если возможно, слегка недоваривайте запеканку, если вы собираетесь заморозить ее, чтобы она закончила приготовление, когда вы ее разогреете. Запеканка с мясом, однако, технически должна быть приготовлена перед замораживанием из соображений безопасности, хотя многие из нас нарушили это правило (но технически….).
Перед замораживанием убедитесь, что ваша запеканка остыла или имеет хотя бы комнатную температуру. Если в вашу запеканку посыпаны какие-либо гарниры, например петрушка или зеленый лук, отложите их и добавляйте при разогреве запеканки. Или, если в конце процесса готовки сверху посыпают сыр, оставьте это на случай, когда вы разогреете запеканку.
Какие контейнеры лучше всего подходят для замораживания запеканок?
Лучший из возможных способов — это заморозить запеканку на сковороде, в которой вы ее запекали, а затем вынуть ее и поместить в пластиковый контейнер, размер которого идеально подходит для ее хранения (она не может быть слишком большой или Вы можете получить ожог при заморозке), или пакет на молнии, устойчивый к замораживанию, в который весь воздух будет выдавлен.Затем, когда вы будете готовы разогреть его, выньте его из пакета или контейнера, верните в исходную форму и снова разогрейте. При этикетировании запеканки укажите также, в какой сковороде ее следует разогреть.
Пластиковые (ищите без бисфенола А) или стеклянные контейнеры с герметичными крышками — отличное решение, если вы можете положить в них еду ложкой. Вы должны оставить расстояние около 1/2 дюйма между продуктом и крышкой, потому что продукт будет расширяться, когда он замерзнет, и вы не хотите, чтобы он поднялся и выскочил из крышки.Но не оставляйте слишком много места, иначе вы рискуете получить морозный ожог.
Пакеты с застежкой-молнией
, устойчивые к замораживанию, также отлично подходят, если вашей запеканке не нужно держать ее форму — не забудьте выдавить лишний воздух, прежде чем запечатывать ее. Или, как указано выше — сначала заморозьте запеканку, чтобы она сохранила форму.
Пакеты с застежкой-молнией, отмеченные специально для морозильной камеры, толще, чем обычные пакеты с застежкой-молнией, с плотными уплотнениями и, безусловно, лучше подходят для замораживания. Заморозьте любые продукты с пакетами на бок, чтобы они лежали ровно, чтобы их было легче хранить, а также быстрее оттаивать.
Вы также можете очень хорошо обернуть запеканку несколькими слоями полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги.
Если у вас есть место и вы можете сэкономить форму для выпечки, выберите форму для выпечки с собственной фиксирующейся пластиковой крышкой (и еще раз — убедитесь, что у вас есть немного свободного места между верхней частью запеканки и крышкой.
Как предотвратить ожог в морозильной камере?
Ожог в морозильной камере возникает при контакте воздуха с продуктами питания. Убедитесь, что вы оставили немного свободного места в контейнере или немного дополнительного места в запечатанном на молнии пластиковом пакете, чтобы запеканка немного расширилась при замораживании, но не больше, чем немного.
Как долго можно заморозить запеканку?
Вы знали, что я собирался сказать, что это зависит от обстоятельств? Это действительно зависит. Большинство запеканок годятся до четырех месяцев, и я определенно продержался дольше, особенно когда в запеканке нет молочных продуктов.
Как маркировать запеканку?
Отличный вопрос, и молодец. Я не могу сказать вам, сколько маленьких мешочков и контейнеров находится в моем морозильнике, наполненных вещами, которые, как я был уверен, я запомнил замораживанием, и знаю, что это такое.Один — пюре из слив или свеклы, я просто не уверен.
Традиционный малярный скотч с названием продукта и датой, когда вы его заморозили, великолепен. Если вы планируете заморозить много вещей, потратитесь на несколько этикеток для морозильной камеры. Если у вас есть особые инструкции по размораживанию и разогреву, добавьте их!
Используйте столько ленты, сколько вам нужно, а также используйте маркер Sharpie или другой несмываемый маркер (поверьте мне — у меня также есть много выцветших надписей на ленте в морозильной камере). Во многих морозостойких сумках на молнии также есть свободное место для вам писать.Я наркоман Sharpie — я использую их для ВСЕГО.
Как безопасно разморозить или разморозить запеканку?
Лучше всего поставить запеканку в холодильник хотя бы на один день, но не более чем на два дня. Вы также можете разморозить запеканки в микроволновой печи, если они достаточно малы, чтобы вращаться на поддоне карусели, что позволит им размораживаться безопасно и равномерно.
Как безопасно разогреть запеканку?
В идеальном мире рецепт, который вы используете, содержит инструкции по разогреву, но хорошее практическое правило — разогреть приготовленную запеканку до исходной температуры выпекания, но прибавить примерно 15–25 минут.В противном случае большинство запеканок хорошо разогревается в духовке на сковороде, неплотно покрытой фольгой. 350 ° F — хорошая общая температура для разогрева запеканок.
Время приготовления может сильно отличаться — если вы разогреваете его из замороженного состояния, это может занять целый час. Если запеканка разморозилась, это может занять от 20 до 30 минут. Когда внутренняя часть запеканки показывает 160 ° F на термометре с мгновенным считыванием, она полностью готова.
Вы также можете разогреть запеканки в микроволновой печи, используя поднос-карусель — убедитесь, что противень может вращаться в запеканке — если он слишком большой, используйте духовку.
Лучшие рецепты запеканки для замораживания и размораживания
Для отличного бранча на выходных или веселого завтрака на ужин эта ароматная запеканка проверяет все рамки.
Какой-то пинок, сколько немного зависит от твоего побланоса.
Пирог из свежего лосося.
Это более легкий рифф на знаменитой запеканке из баклажанов и баранины греческого происхождения.
Это, вероятно, самый любимый рецепт лазаньи всех времен, единственный рецепт лазаньи, который, как я знаю, подойдет без ошибок.
Может ли быть слишком много макарон и сыров?
Хрустящий, но нежный тертый картофель украшает запеканку из сочного говяжьего фарша, смешанного со сливочно-сырным соусом.
Запеканка, из-за которой люди очень спешат подходят к столу. Легко, уверенно и, несомненно, комфортно.
.
Рецепт запеканки Рубена — 7 баллов
Сколько я себя помню, сэндвичи Рубена были одними из самых любимых сэндвичей. Но какими бы вкусными они ни были, они БЕЗУМНО высоки в очках Weight Watchers.
Вспомнив запеканку Рубена, которую раньше готовила моя мама, я решил попробовать сделать ее более легкой и посмотреть, смогу ли я придумать восхитительную запеканку Рубена, которая имела тот же профиль вкуса, что и традиционный сэндвич, но была намного ниже в пунктах.
Это оказалось довольно легко сделать, и моя легкая запеканка из рубена была просто восхитительна! Единственное, что я могу сделать иначе в следующий раз, — это использовать тертый швейцарский сыр вместо ломтиков, просто в эстетических целях.Но, по крайней мере, использование ломтиков позволяет легко разделить порции. 🙂
Если вы любите хороший бутерброд с рубеном, обязательно попробуйте этот рецепт запеканки с рубеном.
REUBEN CASSEROLE
Такой же вкусный, как традиционный сэндвич с рубеном, но в форме запеканки, этот любимец публики каждый раз становится хитом. Очень простой, быстрый в приготовлении и всего 7 баллов за порцию, этот рецепт запеканки для комфортной еды совсем не похож на диетическое питание.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Порций 6 порций
Калорий 260 ккал
1 фунт солонины на обед (я использовала кабанью голову)
6 нарезанных ржаных хлеба ( раскрошенный)
6 ломтиков обезжиренного швейцарского сыра
16 унций квашеной капусты (слить)
1/2 стакана обезжиренной заправки Thousand Island
Разогрейте духовку до 350.Обрызгайте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем.
Положите хлеб на дно, затем посыпьте солониной и квашеной капустой.
Посыпьте соусом точки, а затем положите сверху ломтики сыра.
Накройте фольгой и запекайте в духовке около 20 минут, затем снимите фольгу и снова поставьте в духовку еще на 10 минут. Перед подачей дайте остыть примерно за 5 минут.
Весь рецепт рассчитан на 6 порций Размер порции составляет 1/6 часть запеканки. Каждая порция = 7 баллов * * на основе ингредиентов со значением SP Freestyle
Калорийность: 260 ккал Углеводы: 23.7 г Белки: 20,4 г Жиры: 10,5 г Насыщенные жиры: 4,6 г Холестерин: 49 мг Натрий: 1288 мг Калий: 208 мг Волокно: 4,1 г Сахар: 5,9 г Кальций: 230 мг Железо: 3,2 мг
.
Запеканка из сырных баклажанов | Блог Healthy Recipes
Сытная запеканка из баклажанов может легко служить в качестве начинки без мяса. Замечательно сочетание баклажанов, томатного соуса и плавленого сыра.
Я люблю баклажаны. Как и грибы портобелло, он не только питателен, но и очень ароматен, почти «мясистый». 🍆Поэтому в этом блоге есть множество рецептов из баклажанов. Но это однозначно один из лучших.
Если вам нравятся баклажаны, думаю, вам понравится эта сырная запеканка из баклажанов.Сочетание глубоко ароматных жареных ломтиков баклажанов, острого томатного соуса и топленой моцареллы создает восхитительное ощущение пиццы.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этой вкусной запеканки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (это обзор — точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):
Баклажан : Ищите большой твердый баклажан с гладкой кожицей. Я не очищаю баклажаны, но вы можете их очистить, если хотите.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество, которое вы используете, иначе запеканка может оказаться слишком соленой.
Чесночный порошок : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.
Соус Маринара : Попробуйте найти торговую марку без добавления сахара. Мне нравится Рао.
Измельченная моцарелла : Хорошей альтернативой моцарелле является проволоне.
Тертый пармезан : Тертый пармезан также подходит для этого рецепта.
Как приготовить запеканку из баклажанов
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
1. Вы начинаете с нарезки баклажанов и запекания ломтиков в горячей духовке.
2. Затем выложите слоями ломтики баклажанов, соус маринара и моцареллу в форме для запекания.
3. Выпекать запеканку до золотистого цвета с пузырьками.
Как подавать запеканку из баклажанов?
Эта запеканка может стать отличным гарниром. Но оно настолько сытное и сытное, что я часто использую его как блюдо без мяса. В этом случае я делю запеканку на две порции вместо четырех и подаю ее с зеленым салатом.
А что насчет остатков?
Остатки хранятся 3-4 дня в холодильнике в герметичной таре. Так что сделать дубль — неплохая идея!
Если вы хотите удвоить рецепт, просто запеките его в форме для выпечки на 2 литра.Вы можете осторожно подогреть остатки в микроволновой печи или просто съесть их холодными.
Другие рецепты из баклажанов, которые могут вам понравиться
Если вам нравятся баклажаны, вам обязательно стоит попробовать еще один замечательный рецепт из баклажанов, который я часто делаю — чипсы из баклажанов. Они такие хорошие!
И эта мусака с низким содержанием углеводов не из этого мира. Хотя это требует немного больше работы, чем большинство других моих рецептов.
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Запеканка из баклажанов
Вкусная, сытная запеканка из баклажанов может легко стать очень сытным блюдом без мяса. Замечательно сочетание баклажанов, томатного соуса и плавленого сыра.
Время приготовления15 минут
Время приготовления55 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время1 час 20 минут
Курс: Гарнир
Кухня: итальянская
Ключевое слово: баклажаны
Порции: 4 порции
калорий: калорий
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масляный спрей авокадо для сковороды
1 большой баклажан (1 1/4 фунта), неочищенный
1/4 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 стакана соуса маринара
1 стакан измельченной частично обезжиренной моцареллы, разделенной (4 унции)
1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 500 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Сбрызните пергамент спреем из масла авокадо.
Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Разложите ломтики на подготовленном противне. Сбрызните маслом авокадо. Приправить кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Жарить 15 минут.
Выньте противень из духовки. Переверните ломтики баклажана на другую сторону. Снова опрыскать маслом. Вернитесь в духовку и запекайте, пока не подрумянится и не станет мягким, еще 10-15 минут.
Выньте противень из духовки. Уменьшите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.
Выложите половину обжаренных ломтиков баклажанов на дно смазанной маслом формы для запекания объемом 1 литр. Сверху намазать половиной соуса маринара и посыпать половиной моцареллы, как показано на видео.
Выложите сверху оставшиеся ломтики баклажанов. Сверху намазать оставшимся соусом маринара. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.
Выпекать запеканку из баклажанов до золотистого цвета и образования пузырьков около 15 минут. Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с использованием SparkPeople.com калькулятор рецептов, и подсчет углеводов исключает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Пищевая ценность
Запеканка из баклажанов
Количество на порцию (0,25 рецепт)
Калорий 166 калорий из жиров 90
% дневная норма *
Жиры 10 г 15%
25%
Натрий 314 мг 14%
Углеводы 10 г 3%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 6 г 7%
Белок 9г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Кето Баклажан Пармезан Бальзамический Баклажан на гриле .
самые вкусные рецепты куриного филе с сыром и помидорами
Принято считать, что праздничные блюда требуют кропотливого и сложного приготовления, которое вообще нельзя сравнить с повседневной готовкой. Многих эта процедура если …
самые вкусные рецепты куриного филе с сыром и помидорами
Принято считать, что праздничные блюда требуют кропотливого и сложного приготовления, которое вообще нельзя сравнить с повседневной готовкой. Многих эта процедура если не пугает, то озадачивает. На самом деле, существуют блюда, не требующие особых умений или деликатесных продуктов, для того чтобы их приготовить, понадобится меньше часа времени, да и подойдут они как для семейного ежедневного обеда, так и для званого ужина. Если вы сомневаетесь, что такое возможно, попробуйте приготовить запечённую куриную грудку с шампиньонами.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Покупая ингредиенты для приготовления куриной грудки, запечённой с грибами, уделите внимание двум главным компонентам: филе птицы и шампиньонам. Грудка должна быть свежей, не иметь посторонних запахов, при надавливании пальцем, вмятина вскоре пропадает. Цвет мяса — естественный, нежно-розовый.
При выборе шампиньонов ищите те, которые соответствуют таким критериям:
шляпка светло-бежевая или с сероватым оттенком, без малейшего намёка на следы слизи, она должна быть не сухой, не сырой, скорее, чуть увлажнённой, приятной на ощупь;
величина — средняя;
срезы ножек свежие, без признаков сухости или вялости.
Знаете ли вы? Первыми в мире о шампиньонах узнали итальянцы ещё в X веке, а вот остальная континентальная Европа по достоинству оценила эти грибы только спустя примерно 800 лет. На Британские острова шампиньоны впервые попали ещё позже.
Рецепты грудки с шампиньонами в духовке
Существует огромное количество приготовления куриного филе с грибами в духовке. Приведённые ниже отличаются крайней простотой приготовления и не требуют много времени и сил.
Грудка с шампиньонами и помидорами под сыром
350 мин.
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
куриная грудка
1 шт.
твёрдый сыр
100–150 г
грибы (шампиньоны)
4 шт.
лук зелёный
2–3 пера
масло растительное
2–3 ст. л.
приправы и специи
по вкусу
Пищевая ценность (на 100 г):
Калории
170 ккал
Грудку порезать пластами как на отбивные, слегка отбить через кулинарную плёнку. Каждый кусочек хорошо посыпать специями. Оставьте мясо мариноваться на 10–15 минут.
Сыр натрите на крупную тёрку, томат разрежьте на две половинки, а затем довольно тонкими (3 мм) полукружками.
Грибы переберите, нарежьте дольками средней величины. Лук нашинкуйте самым обычным образом, как на салат.
Противень застелите пищевой фольгой и смажьте её маслом. На фольгу выложите куриную грудку. Если необходимо, посолите её с двух сторон.
На каждый кусочек мяса выложите нарезанные слайсами грибы. На шампиньоны разложите одним слоем полукружки томата. Каждый кусок грудки посыпьте сыром, сверху распределите половину лука.
Противень поставьте в разогретую до +200°С духовку, через 10 минут снизьте температуру до +180°С. Общее время выпекания — полчаса.
Спустя указанное время достаньте готовое блюдо, разложите по тарелкам и посыпьте каждый кусочек оставшимся луком. Приятного аппетита!
Грудка с шампиньонами и помидорами под сыром Видео-рецепт: Грудка с шампиньонами и помидорами под сыром Важно! В данном рецепте можно использовать лесные грибы, например, лисички или маслята. Только в этом случае их следует более тщательно перебрать, промыть и отварить в течение четверти часа, после чего нарезать и выложить на мясо.
Вкусная курица с грибами и сливочным соусом
81 час
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
куриная грудка
4 шт.
сыр твёрдый
150 г
шампиньоны
300 г
лук репчатый
1 шт.
масло растительное
2–3 ст. л.
сметана
3 ст. л.
майонез
3 ст. л.
масло растительное
3 ст. л.
приправы, чеснок и соль
на ваш вкус
Пищевая ценность (на 100 г):
Калории
150 ккал
Куриные грудки промыть, обсушить при помощи бумажных полотенец. Разрезать филе вдоль пополам таким образом, чтобы получились две плоские части. У вас должно выйти 8 кусков.
На противень расстелите кондитерскую бумагу. Мясо слегка отбейте через плёнку, посолите с двух сторон и посыпьте специями. Выложите мясо на противень, пусть маринуется.
Разогрейте сковороду, налейте в неё масло. Лук очистите и нашинкуйте довольно мелко, после чего положите его в сковороду.
Тем временем порежьте шампиньоны, небольшими дольками. Когда лук начнёт чуть подрумяниваться, добавьте к нему грибы. Когда практически вся влага уйдёт, добавьте майонез со сметаной.
Сыр натрите на крупную тёрку, половину добавьте в сковороду. Помешивая, тушите до тех пор, пока сыр не расплавится, примерно 1–1,5 минуты. Добавьте перец и соль, после чего можно выключать огонь.
Готовый соус выложите на порционные куски мяса. Оставшимся тёртым сыром присыпьте сверху каждый кусочек.
Противень поставьте в разогретую до +180°С духовку, запекайте 15–20 минут, время от времени поглядывая. После того, как выключите духовку, дайте курятине настояться примерно 5 минут.
При подаче украшайте зеленью, а в качестве гарнира подойдёт всё, что угодно: рис, картофельное пюре или жареная картошка, макароны, а также любая каша.
Вкусная курица с грибами и сливочным соусом Видео-рецепт: Вкусная курица с грибами и сливочным соусом Знаете ли вы? Мировыми лидерами по выращиванию шампиньонов являются США, следом за ними идёт Франция, затем — Англия. Огромной популярностью эти грибы пользуются в Польше, где их применяют при приготовлении большинства первых, вторых блюд, закусок и салатов.
Куриная грудка с грибами, запечённая в духовке — простое и в то же время изысканное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Кроме того, с приготовлением сможет справиться даже начинающий повар, и, в отличие от жарки в масле, блюдо можно считать почти диетическим.
в сметанном соусе, с шампиньонами, с сыром
Как и всё вокруг, кухня стремительно развивается, наполняя гастрономический мир новыми и новыми идеями. Однако существуют и классические рецепты вкусных блюд, которые готовят в семьях из поколения в поколение. Одним из таких блюд является грудка курицы, запечённая вместе с шампиньонами и картофелем, присыпанным золотистым сыром. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления куриного филе с грибами в сметанном соусе в духовке.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Нежное филе курицы, запечённое вместе с сырыми или обжаренными грибами и рассыпчатой картошкой, — это простое, питательное, а главное — очень блюдо, подходящее и для обычного семейного ужина, и для праздничного мероприятия.
При выборе шампиньонов следует обратить особое внимание на их цвет — свежесрезанные грибы светлые, немного розоватого оттенка, с глянцевой поверхностью.
В зависимости от предпочтений домочадцев, каждая хозяйка вносит в рецептуру блюда свою изюминку с помощью добавления всевозможных специй и овощей. Кроме того, поэкспериментировать со вкусом позволяет использование в рецептуре различных видов сыров, начиная от бюджетного плавленого и заканчивая деликатесным Дор Блю.
Способы приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке
Далее будут приведены несколько разных рецептов, по которым можно приготовить куриную грудку с грибами шампиньонами с применением духовки и добавлением овощей и специй.
Куриное филе с грибами в сливочном соусе
1060 мин
Шаги
6 ингредиентов
свежие шампиньоны
0,5 кг
сливки 20%
120 мл
мука пшеничная
20 г
чеснок
2 зубчика
масло сливочное
50 г
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
112,8 ккал
Промытую и обсушенную курицу порезать небольшими брусочками.
Обжарить до полуготовности филе. Снять курицу со сковородки, отставить на время в сторону.
На оставшемся от обжаривания курицы масле пассеровать измельчённый чеснок.
Выложить в сковородку крупно нарезанные шампиньоны и томить до испарения жидкости.
По щепотке всыпать к грибам муку, перемешать и понемногу ввести сливки, добавить перец и соль.
Поместить куриное мясо в форму, сверху выложить грибную массу.
Доготовить блюдо в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200°С (15–20 минут).
Куриное филе с шампиньонами в соево-сметанном соусе
1050 мин
Шаги
6 ингредиентов
филе курицы
700 г
лимон
половина
сметана25%
100 г
чеснок
3 зубка
соевый соус
20 мл
молотый мускатный орех
1 ч. ложка
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
112,13 ккал
Вымыть и обтереть куриное филе, аккуратно сделать на нём неглубокие надрезы.Добавить к мясу перец и соль, переложить в термостойкую форму.
Нарезать шампиньоны крупными дольками и обжарить до полуготовности, приправив по вкусу.
Отправить грибы к куриной грудке.
В небольшой посуде смешать раздавленные чесночные дольки, соевый соус и сок лимона, поперчить, добавить молотый мускат и сметану.
Залить полученной массой куриное мясо с шампиньонами.
Готовить в духовке при температуре 180°С на протяжении 30–40 мин.
Важно!Используя при готовке соевый соус, следует добавлять соль в блюдо в самом конце, так как приправа обладает ярко выраженным солёным вкусом.
Куриное филе с картошкой и шампиньонами под сырной шапкой
1060 мин
Шаги
7 ингредиентов
куриная грудка
1 кг
плавленый сырок
180 г
твёрдый сыр
200 г
шампиньоны
0,5 кг
масло подсолнечное
50 мл
жирный майонез
40 г
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
117,5 ккал
Почищенный картофель тонко порезать на слайсы, приправить по вкусу.
Крупно порубить шампиньоны и вместе с измельчённым луком пассеровать до выпаривания влаги, чуть подсолить.
Курицу нарезать небольшими пластинами, добавить соль и специи.Потереть твёрдый и плавленый сыр, перемешать.Помешивая, влить в сырную массу яйцо и майонез.
В глубокой форме послойно разместить слайсы картошки, куриное филе, обжаренные шампиньоны.
Залить всё сырной массой.
Выпекать при температуре 200°С около 40–50 мин.
Знаете ли вы?При приготовлении куриного филе лучше недодержать блюдо в духовке, чем передержать его. Под воздействием остаточного тепла мясо станет сочным и нежным, тогда как передержанная курица становится жёсткой и сухой.
Куриное филе с шампиньонами и нежным картофелем под сыром Дор Блю
8 60 мин
Шаги
6 ингредиентов
луковица средняя
2 шт.
грудка курицы
600 г
растительное масло
50 мл
сыр Дор Блю
150 г
масло сливочное
50 г
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
192 ккал
Сварить картофель, сделать пюре.
Нарезать грибы равными брусочками и обжарить с измельчённым луком до прозрачности.
Перемешать шампиньоны с сыром Дор Блю.
Куриное мясо порезать на небольшие длинные кусочки, приправить по вкусу.
В глубокую термоформу сложить слоями картофельное пюре, куриное филе и сырно-грибную смесь.
Запекать при температуре 180°С на протяжении 40 мин.
Курица со сметаной и грибами в духовке
845 мин
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
филе курицы
800 г
крупная луковица
1 шт.
твёрдый сыр 150 г
приправа для курицы
15 г
свежий укроп
по вкусу
масло растительное
20 мл
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
129,9 ккал
Промытое филе просушить с помощью бумажных полотенец.Разрезать филе вдоль, посолить, присыпать приправой.
Обжарить мелко нарубленный лук.Порезать кубиком шампиньоны и высыпать в посуду с луком. Протушить до выпаривания влаги.Добавить к шампиньонам смесь майонеза и сметаны, перемешать до однородности и отставить с огня.Сыр потереть, и половину соединить с шампиньонами, довести до вкуса.
Разложить сырно-грибную смесь на замаринованные кусочки куриного филе, посыпать остатками тёртого сыра и отправить в духовой шкаф.Готовить при температуре 180°С на протяжении 15–20 мин.Подавать, украсив мелко нарубленным укропом.
Курица со сметаной и грибами в духовкеВидео-рецепт: Курица со сметаной и грибами в духовке
Грудка с шампиньонами в сметане с картошкой в духовке
860 мин
Шаги
7 ингредиентов
картошка среднего размера
6 штук
твёрдый сыр
300 г
зелень петрушки
20 г
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
103,8 ккал
Вымыть очищенную грудку курицы под проточной водой, просушить и нарезать неширокими ломтиками.
Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачности.
Добавить в сковородку свежие крупно нарезанные грибы.
Крупно порезать зелень петрушки, высыпать её в воду, соединить с майонезом, довести до вкуса.
Очищенный картофель нашинковать тонкими пластами.
Смазать дно и стенки формы для запекания сливочным маслом, выложить куриное филе.
Полить курицу подливкой из петрушки.
Добавить картофель, поливая петрушечным соусом.
Засыпать тёртым сыром, выложить лук с грибами и оставшуюся подливку.
Сверху вновь посыпать тёртым сыром.
Готовить блюдо, прикрыв крышкой, при температуре 180°С до готовности картошки. За 20 минут до окончания готовки снять крышку, чтобы дать сыру приобрести золотистую корочку.
Подавать, декорировав зеленью петрушки.
Знаете ли вы?Чтобы картофельные слайсы получились мягкими и пикантными, нужно предварительно замариновать их в малом количестве подсолнечного или растительного масла, смешанного с солью и специями.
Курица со сметаной и грибами в горшочках
860 мин
Шаги
6 ингредиентов
шампиньоны
400 г
картофель среднего размера
6 шт.
сметана 20%
400 мл
чеснок
3 зубчика
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
107,7 ккал
Филе курицы порезать крупными кубиками.
Шампиньоны крупно разрезать.
Картошку нашинковать равномерными брусочками.
Морковку нарезать тонкими кружочками.
Луковицу мелко нарубить, чеснок раздавить.
В горшочки выложить послойно приправленное куриное филе, картофель, порезанную морковь, лук, чеснок и шампиньоны.
Добавить сметану.
Накрыть горшочки и отправить в духовку на 1 час. Запекать при температуре 180°С.
За 8–10 минут до конца приготовления увеличить температуру в духовке до 200°С и открыть горшочки.
Важно!При использовании керамических горшочков посуда вместе с содержимым ставится только в холодную духовку.
Куриная грудка с шампиньонами и укропом в керамических горшочках
660 мин
Шаги
9 ингредиентов
сыр твёрдый
150 г
свежие грибы
400 г
сметана 20%
200 мл
картошка средняя
3 шт.
чеснок
2 зубчика
зелень укропа
10 г
оливковое масло
50 г
молотая паприка
0,5 ч. ложки
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
107,7 ккал
Шампиньоны нашинковать тонкими пластинами и пассеровать с нарубленным репчатым луком в раскалённом оливковом масле. Отставить на время в сторону.
Обжарить на сковородке нарезанную неширокими ломтиками курицу до состояния полуготовности.
Выложить к филе пропущенный через пресс чеснок, паприку, чёрный перец.
Максимально мелко покрошить укроп.
Нарубить картофель мелкими брусочками.
Перемешать обжаренное филе с зеленью и шампиньонами.
Выложить смесь на дно горшочков.
Сверху положить картофель.
Развести сметану с водой в пропорции 1:1 и влить смесь в каждый горшочек.
Готовить на протяжении получаса при температуре 200°С.
Снять с горшочков крышки, засыпать тёртым сыром и запекать ещё 30 мин.
Исходя из вышеперечисленных рецептов, можно сказать следующее — способов приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке великое множество. Среди рецептов найдут для себя оптимальный вариант как приверженцы здорового образа жизни, так и любители более питательной, калорийной пищи. А самое главное, что продукты, используемые при приготовлении этого блюда, всегда можно найти на полках самого рядового продуктового магазина.
лучшие рецепты вкусной грудки c грибами, помидорами и сыром
Куриное филе с грудки является самой ценной частью курицы. Это отличный источник белка как в детском, так и в спортивном питании. Это основной ингредиент для самых разных блюд. Он отлично сочетается с такими продуктами как грибы, сыры и овощи. Запечённое с данными ингредиентами мясо получается питательным и вкусным.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Куриное филе должно быть свежим, розоватого окраса и без неприятного запаха. Шампиньоны следует выбирать молодые, светлого окраса. Слишком побуревшие экземпляры с подпорченной шляпкой являются перезревшими или несвежыми. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо вымыть проточной водой.
Важно!Не стоит покупать грибы на стихийных рынках, так как малейшая поганка, схожая на шампиньон, может вызвать тяжелейшее отравление.
Рецепты куриного филе с шампиньонами в духовке
Ниже приведено два рецепта приготовления куриного филе с шампиньонами. Один из них готовится в духовке, и ингредиенты выкладываются слоями в форму для запекания. Во втором рецепте делаются рулетики с сырно-грибной начинкой и обжариваются на сковороде. Каждый из них по-своему хорош и найдёт своих почитателей.
Филе курицы с грибами и сыром
1500 г1 час
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
куриное филе
4 шт.
обжаренные шампиньоны
200 г
тёртый твёрдый сыр
150 г
растительное масло
2 ст. л.
соль, перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
140 ккал
Куриное филе поместить на разделочную доску, накрыть плёнкой и отбить в тонкий пласт. Посолить и поперчить по вкусу.
Поверх куриной отбивной выложить сначала слой обжаренных грибов, а затем посыпать всё сверху сыром.
Сформировать из филе и начинки рулетик. Зафиксировать его края деревянными зубочистками.
Обжарить рулетики на растительном масле. Все четыре штуки хорошо вмещаются в большую сковороду. Обжарка проводится с двух сторон.
Филе курицы с грибами и сыромВидео-рецепт: Филе курицы с грибами и сыром
Знаете ли вы?По мнению исследователей курица была впервые одомашнена в Юго-Восточной Азии и Китае примерно 6–8 тысяч лет до нашей эры.
Грудка в духовке с шампиньонами и сыром
1,2 кг 60 мин.
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
куриное филе
500 г
сырые шампиньоны
300 г
твёрдый сыр
150 г
соль, перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
143 ккал
Порезать мясо на небольшие полоски и выложить на дно формы для запекания, смазанной маслом. Посолить и поперчить на своё усмотрение.
Порезать кружочками помидоры и выложить в форму поверх мяса.
Нарезать грибы тонкими ломтиками и поместить на помидоры. Этот слой посолить и поперчить.
Натереть сыр на крупной тёрке и смешать со сметаной и небольшим количеством соли. Распределить сырную массу по поверхности грибного слоя.
Поставить форму с филе в духовку и запекать 40 минут при температуре +180°С. Свернуть мясо с грибами в рулетики и обжарить на сковороде.
Грудка в духовке с шампиньонами и сыромВидео-рецепт: Грудка в духовке с шампиньонами и сыром
Приготовленные по этому рецепту куриные грудки сочетают в себе полезность белого мяса, нежный грибной вкус шампиньонов. Сыр придаёт блюду ещё более приятные вкусовые характеристики. Оба блюда хорошо подавать вместе с отварным картофелем или пюре и овощным салатом. К жареному рулету можно будет подать соус.
Курица с грибами в духовке
Нежная курочка, с хрустящей румяной корочкой, запеченная в духовке — что может вызвать еще больший восторг? Но я думаю, вы все со мной согласитесь, что грибы придают ей еще более ароматный запах и изумительный вкус.
Такое блюдо может стать ярким акцентом на вашем столе. А что еще более удобно — подать его можно абсолютно с любым гарниром. ( Почему-то мне кажется, что картофель в данном случае, будет занимать лидирующие позиции).
Я уверенна, что многие из читающих этот блог хозяюшек, ни один раз готовили нечто подобное. Но тем не менее, надеюсь, что из предложенных рецептов вы узнаете что-то новенькое. А может быть и какой-то из вариантов станет одним из любимых.
Курица с грибами в духовке — самый вкусный рецепт
Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающий кулинар. Но получается очень вкусно и сытно.
Ингредиенты:
Курица (или отдельные части тушки, можно использовать филе)
Картошка — 4-5 шт
Грибы — 1 упаковка
Репчатый лук — 1 шт
Майонез
Соль
Специи ( на ваш вкус)
Способ приготовления: Грибы для данного рецепты можете взять любые, и очень здорово, если под рукой окажутся свежие. Но на данный момент сезон совсем не грибной, поэтому у нас смесь лесных замороженных грибов. Их нам необходимо разморозить, а затем отварить в подсоленной воде в течение 15 минут. Курицу промыть и обсушить, разделать на порционные кусочки. Теперь будем ее мариновать. Положите мясо в глубокую миску и немного посолим, туда же добавьте лук, порезанный полукольцами, добавим специи.
Здесь выбор полностью доверяю вам, т.к я знаю, что у каждой хозяйки есть свои любимые приправы для мяса. Все это как следует промажем майонезом. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 30-40 минут. За это время сок лука и майонез пропитают птицу, благодаря чему она станет нежной и ароматной.
При желании можете добавить несколько давленных зубчиков чеснока, что придаст курице пикантности
После того как мясо замаринуется, подготовим все для запекания. Картофель почистить и нарезать кружочками. Противень смажьте маслом и равномерно распределите по нему картофель и посолите. Отваренные грибы режем на небольшие кусочки и выкладываем их следующим слоем. Вынимаем курицу из миски и оставшийся лук распределяем поверх грибов. Следом выкладываем замаринованное мясо.
Отправляем противень в духовку разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 40-45 минут.
Если вы большой любитель сырных запеченных корочек на блюде, то за 15 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром (подойдет любой твердый сорт)
Сочная, ароматная курица с грибами готова.
Как приготовить курицу под сыром с грибами в духовке
Здесь мы с вами поработаем с куриной грудкой. Не бойтесь, мясо не будет сухим. А сырная корочка придаст блюду удивительный вкус.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 гр
Шампиньоны — 2 больших или 4 маленьких
Помидор — 1 среднего размера
Зеленый лук — 1 пучок
Твердый сыр — 100-150гр
Специи по вашему вкусу
Способ приготовления: Первым делом слегка отобьем грудки молоточком.
Затем хорошенько натрем мясо специями с двух сторон.
Постарайтесь не просто насыпать приправу на курицу, а втереть ее ладонью. Оставим пропитаться на 10 минут. Тем временем натрем сыр на крупной терке и нарежем помидор полукольцами. Шампиньоны промыть и нарезать небольшими кусочками. И нашинкуем зеленый лук.
Подготовим противень для запекания. Положите на него фольгу и смажьте растительным маслом. Положите кусочки мяса на противень. На каждый кусочек поверх положите грибы. Поверх шампиньонов разложите помидоры.
Обильно посыпьте верхушку сыром и слегка присыпьте зеленым луком.
Отправляем мясо запекаться в духовку, разогретую до 180 на 30-35 минут.
Не передержите курицу в духовке, иначе грудка станет сухой
Готовое блюдо при подаче посыпьте оставшимся зеленым лучком.
Курица с грибами и картофелем в горшочках
Вокруг этого рецепта часто возникают споры, а нужно ли обжаривать ингредиенты перед тем, как закладывать их в горшочек. На самом деле зависит от того, что вы хотите получить в результате. Если вы настроены на более диетическое блюдо, с ароматным бульоном, то тогда закладывайте ингредиенты сразу. Курица, грибы и овощи при тушении выделят сок, благодаря чему и получится наваристый бульончик. Если вам все же по душе менее жидкие блюда, тогда предварительно лучше обжарить все компоненты.
Ингредиенты:
5-6 шт.средних картофеля
400 г. филе куриной грудки
300 г. грибов
1 крупная луковица
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
100г. твердого сыра
2-3 ст.л. сметаны
Растительное масло для обжарки
Соль,сахар,зелень,приправы — по вкусу
Способ приготовления: Грудку режем кубиками. Картофель помыть, почистить и нарезать пластиками. Шампиньоны режем на небольшие кусочки. Крупную луковицу нарежьте полукольцами, а маленькую мелко нашинкуйте.
Для этого блюда так же хорошо подойдут и обычные лесные грибы
Морковь натираем на крупной терке. Обжарим наши ингредиенты. На сковороде раскалите масло и обжарьте нашинкованный лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Еще через пару минут добавьте к овощам грибы, поперчите и посолите по вкусу.
В данном рецепте я не стала обжаривать филе курицы, иначе все соки будут запаяны внутри мяса и они не передадутся овощам. Просто поперчила мясо и добавила немного специй. Раскладываем ингредиенты по горшочками. На дно кладем лук порезанный кольцами, затем филе курицы.
Поверх курицы мы будем чередовать слои картофеля и грибов, почти до самого верха горшочка, последним слоем должен быть картофель.
На самом деле чередовать слои можете так как вам нравится, главное чтобы последним слоем ингредиенты были закрыты именно картофелем.
Подготовим заливку, для этого пару ложек сметаны смешиваем с вашими любимыми специями, добавляем щепотку соли и щепотку сахара, заливаем водой (примерно 100 мл) и перемешиваем. Заливаем горшочки, дополнительно верхушку смажем сметаной.
Накрываем горшочки крышками и ставим их в холодную духовку.
Ни в коем случае не ставьте глиняные горшочки в разогретую духовку, иначе они лопнут
Разогревайте постепенно до 180 градусов. Точное время готовности сказать трудно т.к духовки у всех разные, ориентируйтесь по готовности картофеля. Когда он будет почти готов добавьте поверх немного свежей зелени и присыпьте тертым сыром.
Отправьте обратно в духовку до образования сырной корочки.
Блюдо можно подавать а горшочке, а можно выложить его на тарелку.
Как запечь курицу с грибами в сметанном соусе
Сметанная заливка сделает мясо курицы очень нежным и вкусным, а благодаря чесноку — ароматным.
Ингредиенты:
Филе куриное 400 г
Грибы лесные 250 г
Картофель 250 г
Вода 150 мл
Мука 80 г
Сыр твердый 60 г
Сметана 40 г
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Специи
Соль
Способ приготовления: Куриное филе режем небольшими кусочками. Муку смешаем с небольшим количеством соли и специями и обваляем в нем кусочки мяса. Обжарим на сковороде с разогретым маслом до появления корочки.
Тем временем мелко нарежем грибы и тоже обжарим их на сковороде в течение 5 минут, после чего добавим к курице и продолжим жарить их вместе.
Тем временем мелко порежем лук.
Добавим к остальным ингредиентам и доводим до золотистой корочки. Картофель чистим и режем кубиками.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него картофель, а поверх него обжаренные ингредиенты.Подготовим сметанный соус.
Разбавим сметану водой и выдавим в жидкость несколько зубчиков чеснока. Выливаем на противень. Трем на терке сыр и посыпаем им блюдо сверху.
Ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем до готовности картофеля.
Курица фаршированная грибами и картофелем
Беспроигрышный вариант для праздничного стола. Что может выглядеть на столе более торжественно, чем запеченная курочка?
Ингредиенты:
Курица 1 шт
Картофель 400 г
Грибы шампиньоны 250 г
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Соль,перец и приправа для курицы по вкусу.
Для обмазывания:
Сметана 2 ст.л
Майонез 2ст.л
Чеснок 3 зуб.
Способ приготовления: Для начала подготовьте курицу, удалите изнутри кости. Для этого вам понадобится острый нож и немного терпения. Аккуратно срезая шкуру и мясо с кости удалите внутренний скелет, ножки и крылья не трогайте. Промойте и обсушите тушку. Натираем курицу приправой снаружи и изнутри.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками, грибы мелко нарезаем и шинкуем лук.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем картофель на большом огне, в процессе посолите и поперчите. Жарим до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.
Переложите готовый картофель в отдельную миску. Добавьте на эту же сковороду еще немного масла и обжарьте лук, затем добавьте грибы. Солим и перчим по вкусу и жарим 5 минут.
Смешиваем грибы и картофель даем немного остыть. Кладем курицу на противень, в котором будет ее запекать и фаршируем начинкой.
После того как все будет готово курицу нужно зашить с двух сторон, и в области хвоста и в районе шеи.
Это нужно для того, чтобы весь сок сохранился внутри, п не вытек наружу. Можно использовать обычную иголку и нитку. Помещаем наше блюдо в духовку разогретую до 180-200 градусов и оставляем на 1 — 1,5 часа. За это время курицу необходимо один раз перевернуть и два раза смазать сметанно-майонезным соусом.
Курица получается очень ароматной и с красивой золотистой корочкой.
Подавать такое блюдо на стол лучше целиком. а если честно, то даже жалко есть такую красоту.
Вот такие замечательные и вкусные варианты мы с вами рассмотрели. Каждый из них по своему особенный и достоин вашего внимания. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь вкусом.
Приятного аппетита!
Курица с сыром и шампиньонами в духовке: рецепты приготовления : Labuda.blog
Запеченная курица – это вкусное и очень интересное блюдо. Как только его не готовят! Рецепты курицы с грибами-шампиньонами и сыром уже можно считать классическими, ведь это беспроигрышное сочетание вкусных продуктов. Для ряда блюд берут только филе, то есть белое мясо, в котором минимум жиров. Однако для иных подходит любая часть тушки, с кожицей. Такие кусочки чаще всего имеют хрустящую корочку, сочное мясо и аппетитный «загар».
Вкусная курица с маринадом из сметаны
В данном рецепте прекрасно сочетаются шампиньоны, дольки чеснока и маринад на основе сметаны. Для приготовления курицы с сыром и шампиньонами в духовке по этому рецепту нужно взять:
1,3 курицы;
600 грамм грибов;
три столовые ложки жирной сметаны;
немного соли и перца;
50 грамм тертого сыра;
пару щепоток молотой паприки;
три крупных зубчика чеснока.
Для данного блюда подходят любые части курицы. Можно взять как филе, так и крылышки или бедра.
Процесс приготовления
В данном блюде сочетаются самые простые ингредиенты, а именно курица, сметана, сыр и шампиньоны. Тушку разделывают на порционные кусочки, промывают. Кладут в миску, посыпают солью и перцем, добавляют сметану. Тщательно вымешивают ингредиенты. Оставляют кусочки на двадцать минут, чтобы они замариновались.
Шампиньоны чистят от кожицы. Укладывают на дно формы для выпечки, не разрезая. Чеснок чистят, разрезают каждую дольку пополам. Раскладывают кусочки между грибами.
Выкладывают кусочки в сметане на чеснок. Посыпают все паприкой. Отправляют емкость в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов. Трут сыр. Вынимают курицу, которая уже стала румяной, посыпают сыром. Убирают курицу с сыром и шампиньонами в духовку еще минут на пятнадцать. Подают такое блюдо с любым гарниром.
Куриная грудка с шубкой
Куриная грудка, покрытая грибами с луком и засыпанная сыром с майонезом, – это вкусное блюдо, которое нравится практически всем. Для данного рецепта филе курицы с шампиньонами и сыром берут следующие ингредиенты:
два филе;
сто грамм твердого сыра;
головку лука;
пару зубчиков чеснока;
чайную ложку зерновой горчицы;
триста грамм грибов;
70 грамм майонеза;
специи по вкусу.
Также понадобится немного растительного масла для жарки некоторых ингредиентов.
Как вкусно приготовить филе?
Для начала чистят головку лука, промывают под холодной водой. Мелко крошат. Грибы также мелко крошат. На сковороде разогревают немного масла, обжаривают сначала лук. На это уходит около пяти минут. После вводят грибы, помешивая, жарят еще пять минут. Присаливают ингредиенты по вкусу.
Курицу моют, слегка отбивают. Так мясо будет сочнее. Солят и перчат с двух сторон. Форму для запекания накрывают фольгой, укладывают оба филе. Отдельно смешивают майонез, горчицу. Добавляют пропущенный через пресс чеснок. Сыр трут.
На филе укладывают обжаренные грибы с луком. Поливают соусом из майонеза с горчицей. Посыпают сыром. Накрывают филе фольгой.
Отправляют курицу с шампиньонами и сыром в духовке и запекают при 200 градусах около пяти минут. После снижают температуру до 180 градусов и запекают 20 минут. После снимают фольгу и готовят еще пять минут.
В качестве гарнира отлично подходят картофельное пюре или макароны.
Аппетитное филе без майонеза
В данном рецепте совсем другой соус — на основе специй и сметаны. Для данного блюда нужно взять:
350 грамм филе;
сто грамм грибов;
40 грамм твердого сыра;
зубчик чеснока;
соль и черный перец;
головку лука;
немного растительного масла.
Для начала промывают филе, слегка отбивают его, присыпают солью и перцем. Оставляют на пару минут.
Лук чистят, крошат мелко. Грибы нарезают ломтиками. На растительном масле обжаривают лук, после добавляют шампиньоны. Все вместе готовят, пока жидкость от грибов не выпарится.
Чеснок чистят, пропускают через пресс. Добавляют к сметане. Всыпают соль и перец по вкусу.
В форму для запекания укладывают филе. Накрывают его смесью из лука и грибов, смазывают сметаной. Сверху посыпают натертым сыром. Выпекают курицу с сыром и шампиньонами в духовке около двадцати минут. Температуру поддерживают в пределах 200 градусов.
Жульен с окорочками
Шампиньоны с курицей и сыром под аппетитной «шапочкой» – это все про жульен. Данное блюдо может быть разным. Кто-то использует сливки, кто-то – сметану. В любом случае получается вкусно. Для приготовления нужно использовать следующие продукты:
400 грамм окорочков;
по триста грамм лука и грибов;
двести грамм сметаны;
150 грамм твердого сыра;
столовую ложку муки;
80 грамм сливочного масла;
пару столовых ложек масла растительного;
специи по вкусу.
Для начала окорочка промывают, отваривают в подсоленной воде. Когда кусочки остынут, отделяют мясо от костей. Режут филе кубиками.
Грибы чистят, измельчают небольшими кубиками. Обжаривают на растительном масле. После выпаривания влаги жарят еще минут пять. После снимают с плиты. Отдельно обжаривают нарезанный кубиками лук на смеси сливочного и растительного масел. Добавляют к луку курицу, грибы, смешивают. Всыпают муку, еще раз тщательно перемешивают. Приправляют по вкусу.
Добавляют сметану. После того как она закипит, тушат ингредиенты еще три минуты. В кокотницы укладывают начинку. Посыпают каждую тертым сыром. Отправляют курицу с грибами шампиньонами и сыром в прогретую до 180 градусов духовку на десять минут. Подают это блюдо в теплом виде, порционно.
Курица со сливками
По данному рецепту получается очень нежное и совсем не сухое филе. Для того чтобы приготовить вкусную куриную грудку, нужно взять следующие ингредиенты:
триста грамм грибов;
пару головок лука;
700 грамм курицы;
150 грамм сыра;
сто мл сливок;
пару долек чеснока;
любые специи для птицы;
соль по вкусу.
Чистят грибы и лук. Первый режут полукольцами, достаточно тонко. Шампиньоны режут пластинками. На сковороде обжаривают сначала лук, а когда он станет мягким, добавляют грибы. Жарят до готовности шампиньонов.
Куриное филе нарезают кусочками, достаточно крупно. Чеснок чистят, пропускают через пресс. Добавляют к филе, присыпают специями. Тщательно смешивают кусочки, чтобы все были в заправке.
На дно формы для запекания укладывают ломтики филе, сверху располагают грибы и лук. Посыпают все тертым сыром. Заливают ингредиенты сливками. Запекают курицу со сливками и сыром около сорока минут при температуре 200 градусов.
Простая закуска для праздника
Этот вариант закуски не только очень вкусен, но и прекрасно выглядит. Для его приготовления нужно взять:
триста грамм куриного филе;
20 крупных шампиньонов;
сто грамм твердого сыра;
крупную головку лука;
пару столовых ложек сливочного масла;
немного специй по своему вкусу.
Для начала шампиньоны аккуратно делят на шляпки и ножки. Вынимают все их шляпок, чтобы они были пустыми. Получившуюся мякоть и ножки мелко крошат. Головку лука чистят и также режут как можно мельче.
Мясо промывают, обсушивают и измельчаю при помощи блендера. На сливочном масле обжаривают грибы, лук и мясо. Готовят, пока со сковороды не выпарится вся жидкость, приправляют ингредиенты по вкусу.
Противень для выпечки лучше смазать маслом, чтобы заготовки не прилипли. Размещают шляпки, в них укладывают начинку и посыпают щепоткой тертого сыра. Отправляют закуски в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25 минут.
Курица с грибами и томатами
Не для всех рецептов используют твердый сыр. Подойдет и плавленый. Для такого вкусного варианта курицы с шампиньонами (с плавленным сыром) нужно взять:
два куриных филе;
два сырка;
одно яйцо;
головку лука;
сто грамм шампиньонов;
два томата;
немного майонеза и специй по вкусу.
Куриное филе нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить. Лучше сделать это, накрыв кусочки пищевой пленкой. Сырки трут на крупной терке. К ним добавляют майонез и яйцо, тщательно смешивают ингредиенты. Если сырки сложно измельчить, то нужно заранее их заморозить.
Лук чистят, режут кольцами, разбирают его на кусочки, томаты режут полукольцами. Грибы нарезают пластинками, обжаривают на растительном масле до готовности.
На противень наливают немного растительного масла, чтобы курица не прилипала. Укладывают филе. Присаливают каждый ломтик, можно добавить молотый перец.
Луковые колечки заливают кипятком и сразу же сливают влагу. Это поможет избавиться от горчинки. Укладывают колечки на курицу, накрывают грибами. Раскладывают томаты. Сверху укладывают массу из сыра и майонеза.
Отправляют аппетитное блюдо в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов. Подают его с легкими гарнирами или овощными салатами.
Сочетание курицы и шампиньонов можно уже назвать классическим. А если добавить к ингредиентам еще и сливочным сыр! Блюда с этими продуктами могут легко украсить любой праздничный стол или же разнообразить привычное меню всей семьи.
Куриная грудка с шампиньонами и сыром рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриная грудка
600 г
Свежие шампиньоны
400 г
Лук
1 штука
Томатная паста
4 столовые ложки
Сыр
300 г
Чеснок
2 зубчика
Сметана
250 г
Зелень
по вкусу
Сливочное масло
50 г
Куриная грудка с шампиньонами, 23 рецепта приготовления с фото пошагово
куриная грудка
600 г
шампиньоны
220 г
сливки
200 мл
лук репчатый
100 г
масло сливочное
20 г
яйца
2 шт.
сухари панировочные
2 ст.л.
масло оливковое
1 ст.л.
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
куриная грудка
200 г
шампиньоны
100 г
молоко
150 мл
сливки
20 мл
масло сливочное
5 г
мука
1 ст.л.
перец черный молотый
⅓ ч.л.
соль
⅓ ч.л.
Перейти на страницу рецепта
куриная грудка
1 кг
сметана жирная
400 г
шампиньоны
300 г
лук репчатый
4 шт.
чеснок
6 зубчиков
масло растительное
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
шампиньоны
400 г
сыр
100-150 г
сливки 15%
250 мл
куриная грудка
2 шт.
лук репчатый
2 головки
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
кабачки
картофель
куриная грудка
лук репчатый
масло оливковое
перец черный молотый
сметана
соль
сыр твердый
чеснок
шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
бульон куриный
зеленый горошек замороженный
куриная грудка
лук репчатый
масло оливковое
перец сладкий болгарский
перец черный молотый
рис
сметана
соль
специи
сыр твердый
шампиньоны
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
картофель
куриная грудка
лук зеленый
лук репчатый
перец черный молотый
помидоры
сметана 25%
соль
шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
бульон куриный
зеленый горошек замороженный
куриная грудка
лук репчатый
масло оливковое
перец сладкий болгарский
перец черный молотый
рис
сметана
соль
специи
сыр твердый
шампиньоны
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
картофель
куриная грудка
масло растительное
масло сливочное
мускатный орех молотый
перец черный молотый
сливки
соль
сыр твердый
шампиньоны
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриная грудка
листы лазаньи
масло сливочное
молоко
мука
мускатный орех
сливки
сыр моцарелла
сыр пармезан
шампиньоны
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
зелень
капуста пекинская
куриная грудка
перец черный молотый
помидоры
соль
творог зерненый
томатная паста
чеснок
шампиньоны
Перейти на страницу рецепта 1
2
Следующая »
Как разогреть куриную грудку в духовке
vkuslandia / iStock / GettyImages
Куриная грудка достаточно легко сохнет с первого раза, поэтому ее нагрев требует осторожности, чтобы в итоге не получился неаппетитный, сухой, жевательный кусок птицы . Лучший способ разогреть куриную грудку в духовке — медленный и медленный с небольшой добавкой влаги. Конечно, вы также должны убедиться, что безопасно обрабатываете остатки пищи между первым и вторым кормлениями.
Хранение оставшихся куриных грудок
Курицу, как и любую другую птицу, мясо или морепродукты, нельзя хранить при температуре от 40 до 90 градусов по Фаренгейту более двух часов или более одного часа при температуре от 90 до 140 градусов по Фаренгейту.Этот температурный диапазон известен как «опасная зона» , , где бактерии размножаются достаточно быстро, и даже тщательное приготовление не устранит их все до безопасной степени.
Итак, первый шаг к обеспечению безопасности повторно нагретых куриных грудок — это их охладить и поместить в холодильник в течение этого периода времени после первоначального приготовления. Чтобы сохранить их качество, храните то, что осталось, в герметичном контейнере или пакете. Съешьте их в течение трех-четырех дней. Если вы не доберетесь до них достаточно быстро, заморозьте или выбросьте их.
Приготовленные куриные грудки необходимо запечатать под вакуумом или хорошо упаковать в контейнер или пакет для морозильной камеры, при этом для замораживания необходимо выдавить как можно больше воздуха. Заморозьте их на отдельные порции, чтобы потом было удобно размораживать. В то время как они будут оставаться в безопасности, чтобы есть в морозильной камере, их текстура и вкус определенно начинают ухудшаться примерно через три-четыре месяца. Поставьте дату на упаковке, чтобы знать, сколько ей лет.
Лучший способ разогреть куриные грудки
Сильный огонь может привести к перевариванию и сушке мяса при повторном нагревании курицы в духовке или при повторном нагревании курицы-гриль.Выньте грудку из холодильника примерно за полчаса, чтобы нагреть ее до комнатной температуры для более равномерного и эффективного разогрева. Нагрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту для медленного режима.
Положите куриные грудки на решетку противня, на решетку над формой для выпечки, противнем с бортиком или решеткой для жарки. Идея здесь в том, чтобы создать установку, в которой вы можете налить немного жидкости на дно, чтобы кусочки курицы не сидели прямо в нем.На дно налейте около 1/2 стакана воды комнатной температуры, бульона, бульона или белого вина.
Слегка накройте куриные грудки и блюдо алюминиевой фольгой. Это распаривает грудь, делая ее красивой и влажной. Разогрейте курицу примерно от 20 до 30 минут (точное время зависит от духовки, толщины, количества грудок и других факторов), пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, определенной с помощью мгновенного термометра.
Разогрев замороженной куриной грудки в духовке
Нет ничего особенного в разогреве замороженной приготовленной курицы в духовке, но разморозьте ее , по крайней мере, большую часть заранее.В противном случае есть большая вероятность, что он будет слишком долго находиться в опасной температурной зоне к тому времени, когда он оттает и разогреется до 165 градусов, особенно при использовании медленного режима в духовке.
Для безопасного размораживания замороженных вареных (или сырых) куриных грудок:
Перенесите их из морозильника в холодильник как минимум за день или около того. Это самый медленный и безопасный метод, но он лучше всего сохраняет качество, к тому же у вас есть несколько дней, чтобы разогреть и съесть курицу.
Погрузите их в холодную воду в герметичной упаковке примерно на один-два часа, сливая воду и заменяя ее свежей холодной водой каждые 30 минут.Разогрейте и съешьте курицу сразу после размораживания.
Поместите их в микроволновую печь при мощности 50 процентов или используйте функцию размораживания в течение нескольких минут, если необходимо. Это самый быстрый и безопасный способ, но он, вероятно, сделает вашу курицу сухой и эластичной. Полностью разогрейте грудки и съешьте их сразу после размораживания.
Никогда не размораживайте курицу при комнатной температуре или в горячей воде, так как это слишком долго удерживает курицу в опасной температурной зоне. Кроме того, не замораживайте приготовленные куриные грудки повторно после их размораживания, независимо от того, подогреваете вы их или нет.
.
Здоровая жареная курица и овощи за 15 минут (видео)
Здоровая и вкусная. Жареные в духовке куриные грудки и радужные овощи нежные и сочные, они готовы за 15 минут. Это мой давний любимый рецепт, и я не могу поверить, что еще не поделился им. Это блюдо типа «одна сковорода», когда вы в основном кладете все в форму и запекаете. Через несколько минут сытное и вкусное блюдо к ужину готово. Причина, по которой это блюдо готовится так быстро, заключается в том, что курица нарезается на мелкие кусочки и температура в духовке.В результате получаются обугленные овощи и сочная курица. Это здорово, когда вы голодны, но ленивы и готовы позвонить на вынос. Вместо этого положите эти полезные овощи и курицу в духовку, и я уверяю вас, они будут готовы до того, как должны прибыть на вынос. К тому же они в 1000 раз полезнее и вкуснее. Подавайте эти овощи с рисом, киноа или хлебом. Нарезать овощи и курицу и выложить на небольшой противень. Приправить оливковым маслом, солью и перцем, итальянской приправой и паприкой.Осторожно перемешайте и запекайте 15 минут. Смотрите видео ниже, чтобы узнать больше!
Посмотреть видео 15 минут с курицей и овощами
Здоровая жареная курица и овощи за 15 минут (одна сковорода)
Здоровые кусочки куриной грудки и овощей, покрытые итальянской приправой, оливковым маслом и запеченные (запеченные) в духовке в течение 15 минут.
1/2 стакана нарезанных помидоров или слива / виноград
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка итальянской приправы
1/4 чайной ложки паприки по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 500 градусов F.
Все овощи нарезать крупными кусочками. На другой разделочной доске нарезать курицу кубиками.
Положите курицу и овощи в форму для запекания или противень среднего размера. Добавьте оливковое масло, соль и перец, итальянскую приправу и перец. Перемешайте, чтобы смешать.
Выпекайте 15 минут или пока овощи не обугрится и курица не приготовится. Наслаждайтесь рисом, пастой или салатом.
👌 Оладьи из тыквы и яблок, рецепты с фото Я стараюсь так сбалансировать меню в своей семье, чтобы оно было максимально полезным и вкусным. Очень помогают мне в этом фрукты и …
Я стараюсь так сбалансировать меню в своей семье, чтобы оно было максимально полезным и вкусным. Очень помогают мне в этом фрукты и овощи.
На нашем сайте очень много есть рецептов оладий со всевозможными добавками. Я поддерживаю такие интерпретации и мне тоже захотелось к ним присоединиться.
Еще меня поразили рецепты с печеной тыквой. Оказывается, что из тыквы можно готовить не только кашку, как я делала раньше.
Я тоже попробовала запечь этот овощ и использовать его в каком-то другом блюде. Так и получились оладушки. Но чтобы немного обыграть тыквенный вкус я добавила яблоки: печеные и свежие. Получилось довольно неплохо. Дети съели все очень быстро и остались ждать добавку на кухне.
Для оладий я взяла такие продукты:
Время приготовления – 20 минут.
Сложность – легко.
Ход работы:
Собрала наиболее важные продукты для оладий.
Тыкву я использовала уже печеную. Она очень нежной оказалась по консистенции и легко поддалась переработке. Ее вместе с яблоками я очистила от кожуры и взбила блендером. Если нет такой возможности, тыкву можно помять вилкой или толкучкой для картофельного пюре.
К этой массе добавила сахар и одно яйцо.
Перемешала все, влила стакан кефира и добавила соду. Сода при взаимодействии с кефиром придаст оладьям пышности. В самом конце ввела муку. Все еще раз хорошо перемешала. Консистенция должна получиться довольно густой, иначе оладьи не будут держаться.
Ложечкой выложила оладьи на сковороду и жарила их до готовности. На стол такие оладьи можно подать по-разному. Кто-то любит их с вареньем, кто с медом, а кто со сметаной.
Я же присыпала их сахарной пудрой и подала со свежими вишнями, которыми запасаюсь на зиму.
Приятного вам аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пышные оладьи на кефире с тыквой и яблоком.
Здравствуйте! Любите оладушки? Тогда предлагаю приготовить пышные оладьи на кефире с тыквой и яблоком. Сделать популярный десерт еще и полезным, а его вкус более насыщенным и ярким. Рецепт простой и вкусный. Чего — бы и не внести разнообразие в домашнее меню?
Сегодня я решила тыкву и яблоко превратить в пюре с помощью комбайна.Но можно и на терке натереть, лучше на средней. Будет вкусно в любом случае. Изменится только структура готового изделия.
Ингредиенты
• Очищенная от семян и кожуры тыква – 300 гр. • Яблоко – 1 крупное (гр.150) • Кефир – 100 мл. • Мука – 200 гр. • Яйца – 2 шт. • Сахар – 2-3 ст.л. • Сода – 1 ч.л. • Соль – 1-2 щепотки • Масло подсолнечное в тесто – 1 ст.л. • Масло подсолнечное для жарки – мл. 100. Яблоко лучше добавить кислых или кисло-сладких сортов.А вот количество сахара можете подкорректировать на свой вкус. Если любите сладкие оладьи, то смело закладывайте 3 ст.л. И еще: тесто для оладий должно быть густым, не выливаться с ложки. Поэтому консистенцию можно корректировать добавлением муки или кефира, ведь сочность тыквы и яблока может быть разной.
Как готовить
Я для себя вывела 3 секрета пышных оладий. Первый я уже указала — тесто должно быть густым. Далее – соду закладывать в последнюю очередь. И третий – жарить оладьи нужно на умеренном огне. Сначала сковороду разогреть, а потом огонь чуть уменьшить.
1. Яблоко очистить от сердцевины. Я, лично, кожуру не удаляла. 2. Тыкву и яблоко превратить в пюре удобным способом. Или натереть на средней терке.
3. В удобную емкость отправить пюре, добавить кефир, муку, яйца, сахар, соль, масло. Перемешать. Проследить за консистенцией теста. Добавить муки или кефира при необходимости.
4. Добавить соду, перемешать. Дать тесту постоять мин. 10. 5. Разогреть сковороду с маслом, столовой ложкой выложить тесто на сковороду. 6. Сделать огонь умеренным, обжаривать оладьи с двух сторон до румяной корочки. 7. Готовые изделия переложить на бумажное полотенце. Здесь они избавятся от лишнего масла и немного остынут. Оладьи с тыквой и яблоками готовы! Приятного чаепития! А я хочу предложить Вам еще рецепты пышных оладий на кефире. Перейдите по ссылке и готовьте на здоровье. А здесь — вкусные оладьи на дрожжах и воде. Вам они тоже понравятся! Готовьте на здоровье!
Поделиться «Пышные оладьи на кефире с тыквой и яблоком.»
Невероятно вкусные оладьи с яблоками
Оладьи являются идеальным блюдом для завтрака или перекуса. Они не только питательны, но и невероятно вкусны.
Для тех, кто не знает, оладушки весьма похожи на блины. Однако они отличаются толщиной и некоторыми нюансами готовки.
Каждый из нас готовит оладьи по-разному. Мы предлагаем рассмотреть некоторые необычные рецепты оладьев.
Пышные оладьи с яблоками на кефире
Используя представленный ниже рецепт оладьев с яблоками, мы приготовить вкусное блюдо к завтраку за считанные минуты. Обратите внимание на то, что, если вам необходимо сделать диетические вкусные оладьи, то нужно заменить кефир на воду.
Готовить оладьи с яблоками на кефире нужно практически так же, как делать печенье на кефире. Однако рецепт оладьев из яблок на кефире всё же несколько отличается.
Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан кефира
1 столовая ложка сахара
1 ½ стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 большое яблоко
Растительное масло.
Рецепт оладьев с яблоками на кефире:
Готовить пышные оладьи с яблоками мы начинаем с приготовления теста для них. Взбиваем яйцо с сахаром в глубокой миске, используя миксер. Далее постепенно вливаем кефир. Хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку. Всыпаем её в тесто. Туда же добавляем соду. Тесто по консистенции должно напоминать нам сметану.
Яблоко чистим от кожуры, удаляем семечки. Нарезаем тонкими дольками. Или же вы можете натереть яблочко на крупной тёрке. Кому как больше нравится.
Измельченное яблоко добавляем в тесто.
В сковороде нагреваем растительное масло. С помощью столовой ложки начинаем зачерпывать тесто. Выпекаем оладьи с яблоками со всех сторон до золотистого цвета.
Подаём пышные оладьи на кефире с яблоками, приправив сметаной или мёдом.
Оладьи на молоке
Существуют разные способы, как приготовить оладьи с яблоками. Самым распространённым является рецепт на кефире, описанный выше. Помимо этого, вы можете сделать оладьи на воде, на сметане или оладьи с яблоками на кислом молоке на дрожжах.
Именно рецепт оладьев с яблоками на молоке на дрожжах мы и рассмотрим.
Ингредиенты:
500 мл кислого молока
500 грамм муки
3 ½ чайные ложки сухих дрожжей
2 яйца
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка ванилина
½ чайной ложки соли
2 яблока.
Рецепт оладьев на кислом молоке:
Сначала сделаем тесто. В в большой миске тёплом молоке растворяем дрожжи и муку. Всё смешиваем до однородности.
Делая дрожжевые оладьи с яблоками, очень важно проверить свежесть дрожжей. Это можно сделать, растворив 1 чайную ложку сухих дрожжей в небольшом количестве теплой жидкости. Добавьте немного сахара. Если через несколько минут дрожжи начнут бродить, значит, они свежие.
Накрываем миску полотенцем. Оставляем в теплом месте на 30 минут.
Через 30 минут добавляем яйца, сахар, масло, ванилин и соль. Перемешиваем. Опять оставляем на 30 минут в теплом месте.
Яблоки чисти и мелко нарезаем. Добавляем в тесто. Даём ему ещё отстояться в течение 20 минут. Затем приступаем к выпечке.
Жареные оладьи с яблоками на молоке подаём к столу, полив кленовым сиропом или своим любимым вареньем.
Оладьи из тыквы и яблок
Рецепт оладьев из тыквы и яблок весьма оригинален, поскольку в нём содержатся несочетаемые, на первый взгляд, ингредиенты.
По оригинальности данный рецепт уступает лишь оладьям из кабачков и из моркови.
Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан муки
1 стакан молока
2 столовые ложки растительного масла
½ стакана тыквенного пюре
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки корицы
1 яблоко
2 столовые ложки сливочного масла.
Рецепт оладьев из тыквы и яблок:
Чтобы сделать оладьи из тыквы и яблок, нужно подготовить тесто. Смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла.
В большой сковороде топим сливочное масло. Начинаем жарить тыквенные оладьи порциями до золотистого цвета.
Как приготовить овсяные оладьи с яблоками
Овсяные оладьи с яблоками весьма полезны для нас и нашего организма. Они содержат довольно большое количество белка, натрия и углеводов.
По полезности они похожи на оладьи с творогом и яблоками.
Ингредиенты:
1 стакан геркулеса
1 яблоко
1 яйцо
2 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка сливочного масла.
Рецепт овсяных оладьев с яблоками:
В блендере смешиваем геркулес, нарезанные кусочками яблоки, яйцо и кленовый сироп до получения гладкой текстуры.
На сковороде растапливаем сливочное масло, и жарим на нём наши оладьи.
Овсяные оладушки хороши как горячими, так и холодными. Подаём их со сметаной, вареньем или джемом.
Мы разобрали массу вариантов, как сделать простое и всем известное блюдо — оладьи. Как видите, готовится оно быстро и просто. Используя данные незамысловатые рецепты, у вас будет возможность каждый день удивлять свою семью чем-то новеньким.
Автор: Julia
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
ru/wp-content/themes/alldeserts/Image/s13.jpg»>
WordPress
комментария 4
Оставить комментарий
ВКонтакте
Вкусные оладьи из тыквы и яблок – рецепт с фото
Яблочные оладьи, как, впрочем, и тыквенные, я делаю давно и постоянно. Но, если соединить тыкву и яблоки в одном рецепте, то получаются настолько вкусные оладушки, что оторваться невозможно! Особенно это ярко-оранжевое лакомство любят дети, что меня как маму очень радует – ведь и яблоки, и тыква очень полезны в любом виде.
Вкусные, ароматные и очень нежные оладьи из тыквы и яблок станут отличным поводом для семейного чаепития да и завтрак получится великолепным. Это блюдо можно готовить в любое время года, поскольку тыква хранится от сезона к сезону великолепно, да и яблоки есть круглый год.
Чем ярче тыква, тем красивее получатся оладьи. Подавать это солнечное угощение можно с разными сладкими соусами, а также с медом, сметаной или густым йогуртом. Чтобы тыквенные оладьи с яблоками были пышными и мягкими, обязательно нужен разрыхлитель. Без него получатся жесткие изделия.
Информация о рецепте
Категория: оладьи.
Способ приготовления: жарка.
Общее время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3-4.
Ингредиенты:
мякоть тыквы – 300 г
яблоки – 200 г
корица – ½ ч.л.
сахар – около 50 г (по вкусу)
соль – щепотка
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 150-160 г
растительное масло для жарки
Как приготовить
Тыкву нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в кипящую воду вариться 10-15 минут до мягкости. Затем отбрасываем на дуршлаг.
Пока вареная тыква остывает, займемся яблоками. Чистим и натираем их на крупной терке.
Перекладываем остывшую тыквенную мякоть в миску.
Добавляем натертое яблоко.
Теперь все это превращаем с помощью блендера в пюре.
Добавляем сахарный песок, корицу и щепотку соли.
Вбиваем одно куриное яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния.
Соединяем муку с разрыхлителем. Просеиваем эту сухую смесь в тыквенную массу.
Получаем густое тесто. Регулируем консистенцию с помощью муки. Масса должна получиться густой, как и на обычные оладьи.
Сковороду хорошо нужно разогреть, затем налить растительное масло. Столовой или десертной ложкой выкладываем массу и жарим на среднем огне с одной стороны, пока она не зарумянится.
Переворачиваем изделия на другую сторону и жарим до готовности.
Подавать тыквенно-яблочные оладьи можно как в теплом, так и в холодном виде. Так как они достаточно сладкие, можно предложить при подаче сметану, она нейтрализует сладость и сделает десерт еще вкуснее.
Ну а если вы очень любите сладкие оладьи, предлагаю посыпать их сахарной пудрой или полить топпингом.
На заметку
Вместо корицы можно добавить в тесто ванильный сахар.
Если у вас дома не оказалось разрыхлителя, сделайте его самостоятельно. В сухую стеклянную банку высыпьте 12 чайных ложек просеянной муки, пять таких же ложек пищевой соды (без комочков) и 3 ч. л. кислоты лимонной. Закройте плотно банку крышкой и многократно встряхните емкость так, чтобы все ингредиенты тщательно смешались между собой. Разрыхлитель в домашних условиях готов! Это очень просто и экономно.
Автор статьи
Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Тыквенные оладьи с яблоками на кефире
Оладьи из тыквы и яблок – это невероятно полезный десерт, который просто незаменим в теплое время года. Готовить такие оладьи очень просто, но вкус получается необыкновенный. Блюдо обладает присущей яблокам сладостью, мясистостью, которую дает тыква, а кефир наделяет лакомство необыкновенной пышностью.
Измельчать овощи, а также фрукты для блюда можно на разной терке. В зависимости от этого меняется консистенция блюда. Если натереть на самую мелкую, получаются очень легкие и воздушные оладьи, а при использовании крупного калибра получают более грубые, но не менее аппетитные формы.
Тыква насытит организм витаминами группы B, минералами и микроэлементами. Такой продукт незаменим для улучшения пищеварения, стабилизации обмена веществ, улучшения зрения, поднятия иммунитета, укрепления сосудов.
Яблоки также принесут много пользы. Ведь в них в большом количестве содержатся витамины C, E, P и группы B. Также они богаты дубильными веществами, цинком, медью, железом, магнием. Фрукты необходимы организму для выведения шлаков, защиты сосудов, при профилактике мочекаменной болезни.
Оладьи из тыквы и яблок, замешанные на кефире, — полезное и очень вкусное блюдо для завтрака или полдника. Сладкий вариант тыквенно-яблочных оладий непременно понравится и взрослым, и детям. Аппетитные, наивкуснейшие оладушки при подаче можно дополнить сметаной, мёдом, джемом или просто посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Очистить от кожуры и семян тыкву и яблоко. 200 грамм мякоти тыквы и очищенное яблоко натереть на крупной тёрке.
Сюда же добавить соль, сахар, сырое яйцо и кефир.
Хорошенько перемешать получившуюся массу, всыпать муку и корицу.
Снова перемешать и достаточно густое тыквенно-яблочное тесто для оладий готово.
Небольшое количество растительного масла разогреть в сковороде. Столовой ложкой выкладывать тыквенно-яблочное тесто в виде небольших оладий на разогретую сковороду.
Жарить оладьи до румяности с двух сторон на среднем огне.
Готовые оладушки перекладывать со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Очень вкусные и полезные оладьи, приготовленные из тыквы и яблок на кефире, можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде, посыпав сахарной пудрой, или с мёдом, джемом, сметаной.
Если вы любите всевозможные оладьи и готовите их часто, почему бы не сделать это блюдо ещё вкуснее и полезнее, добавив в него сезонные фрукты или овощи? Сейчас осень, а значит, на прилавках магазинов полно тыквы и яблок. Эти дары природы таят в себе много полезных веществ. Если ваши дети не любят кушать их просто так, то можно попробовать добавить фрукты в те блюда, которые они едят с удовольствием. Сегодня мы будем готовить оладьи из тыквы и яблок, а рецепт на кефире представит для вас «Популярно о здоровье».
Оладьи из тыквы на кефире – сочные, ароматные
Из ингредиентов понадобится: 200 г мякоти тыквы, 5 ст. л. муки, стакан кефира, 1 яйцо, щепотка соли, столовая ложка сахара (можно больше, если любите послаще), чайная ложка разрыхлителя теста и масло, на котором будет происходить процесс жарки.
Если вы часто готовите оладьи на кефире, трудностей возникнуть не должно. Главное – использовать кисломолочный продукт комнатной температуры, как и яйцо, иначе тесто получится резиновым. Кефир выливаем в стеклянную посуду, добавляем сахар и соль, перемешиваем, стараясь растворить крупинки. Вбиваем сюда яйцо, взбиваем массу блендером. Муку просеиваем 2 раза вместе с разрыхлителем. Аккуратно подмешиваем ложкой муку в кефирно-яичную смесь. Оставляем тесто в тепле на 30 минут.
Натираем с помощью крупной тёрочки тыкву, лишний сок отжимаем. Вводим стружку в тесто, аккуратно перемешиваем. Разогреем масло на сковороде. Столовой ложкой набираем немного теста, выкладываем для жарки. Время приготовления – 1или 2 минуты с каждой стороны. Горяченькие оладьи можно подать с деревенской сметаной, присыпав сахаром, а также с джемом или вареньем.
Оладьи с яблоками
Ингредиенты: яблоки желательно использовать кисло-сладких сортов, их понадобится 2, яиц тоже 2, стакан кефира и столько же муки, сахара возьмите 2 ст. л. или больше, немного корицы молотой, щепотку соли и половинку чайной ложечки соды.
Кефир подогрейте на водяной бане или оставьте в комнате на час, он не должен быть холодным. Муку сразу просейте, лучше дважды. В кефир высыпаем соду, перемешиваем. Когда он запузырится, добавляем в него сахар, соль, взбитые яйца. Постепенно вводим муку, помешивая массу ложкой. Старайтесь избавиться от комочков. Яблоки освобождаем от кожицы, режем небольшим кубиком, сердцевины выбрасываем, соединяем с небольшим количеством сахара и корицы. Добавляем яблочную нарезку в тесто и приступаем к жарке оладий.
Выкладываем небольшое количество теста на смазанную маслом горячую сковороду. Переворачиваем оладушки через пару минут. Готовые изделия складываем в кастрюлю и держим под крышкой четверть часа. Подаём блюдо с вареньем, джемом, сиропом или сметаной.
Рецепт с тыквой и яблоками – пальчики оближешь
Почему бы не разнообразить наши рецепты и не соединить вместе яблоки и тыкву в одном десерте? Это не только сочно и вкусно, но и весьма полезно. Дети скушают такое лакомство с огромным удовольствием.
Подготовим продукты: 100 г тыквенной мякоти, 2 яблока, корицу, стакан кефира, 1 яйцо, 6 ст. л. муки, щепотку соли и соды, сахара – 1,5-2 ст. л., немного масла для жарки.
Нагрейте молочный продукт до тёплого состояния на водяной бане. В нём растворите сахар и соль. Муку просейте дважды, добавьте туда соду. Отдельно взбейте яйцо и вылейте в кефир, перемешайте. С яблок счистите кожицу, натрите на тёрке. С тыквой поступите так же. Отожмите лишний сок из мякоти, добавьте немного корицы для аромата.
Соедините кефир с мукой, хорошо перемешайте. Отправляем тыквенную и яблочную стружку в тесто, приступаем к жарке. В сковороду добавьте масло, пусть оно хорошенько прогреется. Выкладывайте немного теста ложкой. Если оладьи слишком мягкие (вы сможете это понять только во время жарки), то добавьте ещё ложку муки. Переворачиваем изделия через 1-2 минуты. Сняв с огня, укладываем в кастрюлю под крышку.
Как ещё можно приготовить оладьи с тыквой или яблоками?
На самом деле рецептов и с яблоком и с тыквой великое множество. Достаточно включить фантазию, как можно создать новый шедевр. Например, добавив немного цедры лимона или апельсина, вы получите совершенно новый вкус. Такое лакомство обладает прекрасным ароматом.
Некоторые хозяйки добавляют в тесто грушу, абрикосы, сливы, кусочки цукатов, орехи, сухофрукты, банановую мякоть и даже консервированные ананасы. Это позволяет не только придать блюду новизну вкуса, но и сделать его ещё полезнее. Не секрет, что дети просто обожают оладьи, но они порой отказываются от фруктов. Поэтому добавляйте в это блюдо всё, что они не едят. Будьте уверены – от лакомства не останется и следа.
А чтобы оладушки получились пушистыми и мягкими, никогда не используйте холодный кефир и яйца. Температура этих ингредиентов при замешивании теста должна быть около 38-40 градусов. Перед началом готовки положите пакет с кисломолочным продуктом в тёплую воду вместе с яйцами, чтобы нагреть. Уже через полчаса можно приступать к приготовлению теста.
Наши рецепты оладий с тыквой и яблоками очень простые, недорогие, но очень вкусные. Рекомендуем приготовить их как можно скорее, пока тыквенный сезон в самом разгаре. Домочадцы непременно оценят ваши кулинарные способности и попросят добавки!
на кефире, на молоке, с творогом
Польза
Тыква – очень полезный овощ. В нем содержатся большинство необходимых витаминов для идеального функционирования организма, например:
витамин А – помогает улучшить зрение, снижает риск заражения инфекционными заболеваниями и восстанавливает кожу.
витамин С – ускоряет процесс выздоровления и восстановления клеток.
витамин Д – регулирует обмен веществ в организме.
витамин Е – снижает риск образования тромбов.
витамин К – укрепляет кровеносные сосуды.
Тыква полезна при анемии, гипертонии и заболеваниях печени. Еще очень хорошо включать его в рацион людям с ожирением, детям и людям с сердечно — сосудистыми заболеваниями.
Следует воздержаться от употребления этого овоща людям, у которых повышено содержание сахара в крови. Тыква очень низкокалорийная, калорийность на 100 грамм всего 22 ккал.
Правила приготовления
Для приготовления оладий лучше брать не очень крупные тыквы – весом до 3 кг. Такие плоды более сочные и сладкие. Подготовка тыквы – несложный процесс. Плод нужно очистить от кожуры, а также, аккуратно вычистить среднюю волокнистую часть с семенами. Готовить оладьи можно из сырой или предварительно отваренной или запеченной тыквы.
Для приготовления несладких оладий к тыкве можно добавить овощи – картофель, морковь, кабачки. Не будут лишними и грибы. Сладкие варианты блюда готовят с добавлением яблок, изюма, творога.
Для измельчения плодов удобно использовать терку или комбайн с функцией терки. При перемалывании овощей в блендере получается слишком жидкая масса, из-за чего приходится добавлять много муки.
Чаще всего, оладьи обжаривают в масле на сковороде. Если вы хотите приготовить диетический вариант, то можно запечь приготовленные оладьи в духовке.
Интересные факты: родиной тыквы является Мексика, но в наше время тыкву выращивают на всех континентах планеты за исключением Антарктиды. В настоящее время выращивается около 50 разных сортов этой культуры.
Оладушки из тыквы по классическому рецепту
Начинаю с тыквенно-оладушковой классики. Это рецепт с самым маленьким количеством ингредиентов: их всего пять.
Можно их количество сократить до трех: не добавлять соль, и использовать метод жарки на сухой сковороде без добавления масла.
Калорийность на 100 г: 65 кКал
Ингредиенты:
Ингредиенты для оладьев из тыквы
Тыква — 500 грамм
Мука — 30 грамм
Яйцо куриное — 1 штука
Растительное масло — 10 грамм
Соль — по вкусу
Вначале мою и очищаю тыкву.
Чищу тыкву и нарезаю на куски
Нарезаю тыкву на отдельные куски, которые можно легко взять в руку и натереть на терке.
Удобнее натирать тыкву, нарезанную на куски
Затем натираю ее на крупную терку. Я использую крупную сторону терки для ускорения процесса. Если натереть на мелкую, по консистенция будет более пюреобразной, а вкус нежнее.
Ставлю сковороду на нагрев, чтобы потом не ждать.
Вбиваю 1 яйцо в натертую тыкву
Вбиваю яйцо и перемешиваю.
Всыпаю муку, перемешивая массу
Затем солю и начинаю добавлять просеянную муку. Всыпаю понемногу и перемешиваю, наблюдаю за консистенцией. Как только вижу, что частички стали склеиваться, а смесь превратилась не в разрозненные кусочки, а однородную массу, значит муки достаточно.
Тыквенная смесь для выпекания оладьев
Когда я добавляю каждый ингредиент, то хорошо перемешиваю все, как бы взбиваю. Муку я предварительно просеяла. Этими действиями я заменяю добавление соды и разрыхлителя — насыщаю массу воздухом, и оладьи получаются мягче и пышнее.
Вот такая получилась консистенция, можно приступать к «горячей» части приготовления.
Формирую на сковороде тыквенные оладушки
Выкладываю смесь ложкой на разогретую сковороду, стараюсь придать ей округлые формы. Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Всего процесс жарки занимает 5-7 минут.
Оладушки готовы! Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. А подавать со сметаной. Или йогуртом, если сметана не вписывается в ваш рацион.
Не менее вкусными получаются тыквенные оладьи на молоке. Готовить их будем с сырой тыквой, это очень полезно.
500 гр. тыквы;
1 стакан муки;
100 мл молока;
2 яйца;
2-4 столовые ложки сахара;
1 щепотка соли;
растительное масло для жарки.
Тыкву натираем на мелкой терке. В отдельную посуду разбиваем сырые яйца, взбиваем их с добавлением сахара и соли. Затем вольем молоко и снова хорошо перемешаем. Понемногу подсыпаем муку, все время перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Добавляем в смесь сырую натертую тыкву, вымешиваем. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем тесто ложкой. Обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки снизу. Затем аккуратно перевернем и немного убавим огонь. Будем дожаривать оладьи до образования румяной корочки с другой стороны.
Оладьи из тыквы с фетой и луком
Ингредиенты
650 г тыквы;
4–5 столовых ложек растительного масла;
130 г муки;
50 г феты;
½ луковицы;
2 яйца;
1–2 чайные ложки перца чили;
1 столовая ложка измельчённого укропа;
соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Тыкву нарежьте крупными кусочками. Смешайте с 1 столовой ложкой масла. Выложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте в разогретой до 220 °С духовке примерно 15–20 минут.
Выложите тыкву в миску. Когда остынет, разомните вилкой. Добавьте муку, раскрошенную фету, мелко нарубленный лук, яйца, чили и укроп. Посолите, поперчите и перемешайте.
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте их за 3–5 минут с каждой стороны.
Оладьи из тыквы с сыром, чесноком и петрушкой
Ингредиенты
500 г тыквы;
70–80 г твёрдого сыра;
1 зубчик чеснока;
5–7 веточек петрушки;
2 яйца;
4 столовые ложки муки;
соль и перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Тыкву нарежьте средними кусочками и отварите до мягкости примерно за 20 минут. Остудите и разомните вилкой.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите. Соедините всё с яйцами и мукой, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте к тыквенному пюре, посолите и поперчите. Перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте их за 3–5 минут с каждой стороны.
Драники из тыквы: белорусский рецепт
Тыквенные оладьи с добавлением картофеля — все-таки это драники. Несмотря на то, что у меня основной ингредиент — тыква.
Калорийность на 100 г: 85 кКал
Ингредиенты:
Тыква — 400 грамм
Картофель — 200 грамм
Чеснок — 8 грамм (2 зубчика)
Мука — 40 грамм
Яйцо куриное — 1 штука
Растительное масло — 10 грамм
Соль — по вкусу
Настоящие белорусские драники или деруны, конечно, должны быть из картофеля или с его добавлением. В белорусских рецептах я встречала разные пропорции тыква/картофель. И 70/30, и 50/50. В моем рецепте главная — тыква.
Как и в предыдущем рецепте, очищаю тыкву от кожуры и нарезаю на куски. Мою и чищу картофель, очищаю 2 зубчика чеснока.
Натираю тыкву и картофель
Натираю тыкву, чеснок и картофель на крупной терке.
Масса для выпекания должна получиться связанной яйцом и мукой
Вбиваю яйцо, добавляю муку и соль, хорошенько перемешиваю до однородной массы.
Обжариваю по 4-5 минут с каждой стороны
Выкладываю на горячую сковородку с толстым дном. Обжариваю драники с двух сторон на медленном огне. Поскольку картошка готовится дольше, чем тыква, то время обжаривания немного увеличивается до 5 минут с каждой стороны.
Главное — не прозевать нагрев плиты. Его надо регулировать, чтобы драники не подгорели.
Перед подачей драники лучше промокнуть на бумажном полотенце
8-10 минут — и драники с тыквой и картошкой готовы!
Спросите, какие они на вкус?
Настоящие, с запахом чесночка, невероятно аппетитные и ароматные. Но лучше приготовить и попробовать самим.
Оладьи из тыквы с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой
Ингредиенты
250–300 г тыквы;
45 г грецких орехов;
1 яйцо;
60 г муки;
50 г сахара;
40 г изюма;
½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
1 чайная ложка корицы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
½ чайной ложки мускатного ореха;
2–3 столовые ложки растительного масла.
Тыкву натрите на мелкой тёрке. Орехи измельчите. Перемешайте всё с яйцом, мукой, сахаром, изюмом, цедрой и специями. Тесто должно получиться однородным.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте их за 3–5 минут с каждой стороны.
Оладьи из тыквы с колбасой
Ингредиенты
400 г тыквы;
200 г варёной колбасы без жира;
2 яйца;
1 столовая ложка сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
соль и перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.
Тыкву натрите на крупной тёрке, колбасу — на мелкой или нарежьте небольшими кубиками. Соедините эти ингредиенты.
Желтки отделите от белков и разотрите с размягчённым сливочным маслом. Белки взбейте. Влейте яйца к тыквенно‑колбасному фаршу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, посолите и поперчите. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте тыквенные оладьи до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Тыквенные оладьи на кефире
Это один из тех рецептов, о которых принято говорить: быстро и вкусно.
Для 9 штук среднего размера пышных оладий нужны:
200 г тыквы;
100 мл 1%-го кефира;
1 яйцо;
70 г муки;
1/2 чайной ложки соды;
1 столовая ложка сахара;
соль.
Очищенную тыкву натираем на среднюю терку, а если она очень сочная, то отжимаем лишний сок. Добавляем кефир, яйцо, сахар, соды, солим. Ложкой тщательно вымешиваем до тех пор, пока не растворится сахар и смесь не приобретет однородность. Последней добавляем муку, чтобы замесить тесто окончательно.
Через полчаса, когда оно настоится и пойдет пузырьками, можно приступать к жарке. На сковороду выкладываем половником по 2 порции, оставляя вокруг каждой оладушки достаточно свободного места. Обжарив их с двух сторон, обязательно убираем излишки масла бумажной салфеткой.
Оладьи из тыквы с яблоком
Этот рецепт очень просто освоить с первого раза, если выполнять его пошагово в соответствии с описанием.
Подготавливаем:
250 г тыквы;
2 яблока;
2 яйца;
100 г сметаны;
100 г муки;
пакетик разрыхлителя теста;
1 чайная ложка сахара;
масло для жарки;
щепотка молотой корицы;
соль.
Очистив яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем мякоть ломтиками. Очищенную мякоть тыквы нарезаем кубиками. Складываем все в кастрюлю и варим, пока не получим пюре. Лучше всего использовать для этого пароварку, тогда результат можно достигнуть с минимальным добавлением воды и всего за 7 минут.
Сварившиеся яблоки с тыквой измельчаем блендером до полной однородности. Добавляем сметану, сахар и солим. Замешиваем, постепенно вводя яйца, а также чуть-чуть масла для мягкости (1 столовая ложка). Последними подмешиваем муку, разрыхлитель и корицу. Далее приступаем к жарке. Готовые оладьи горячими смазываем кусочком сливочного масла.
Оладьи из тыквы с творогом
Творог – это лучшая добавка к оладьям, придающая им приятный нежный вкус и огромную пользу.
Традиционный рецепт потребует:
400 г тыквы;
1/2 чайной ложки соды;
400 г обезжиренного творога;
1/2 чайной ложки уксуса;
полтора стакана муки;
30 мл растительного масла;
2 яйца;
соль;
стакан сахара.
Очищенную мякоть тыквы натираем на мелкую терку. В кастрюльке томим на медленном огне с сахаром, помешивая, минут 5. Творог добавляем в теплую тыкву, предварительно размяв его блендером до однородной массы. Замешиваем тесто, постепенно вводя яйца и муку. Затем гасим соду уксусом и тоже подмешиваем к тесту, солим. Жарим оладьи на хорошо прокаленной сковороде, добиваясь появления у них румяной корочки с обеих сторон.
Творог лучше всего брать влажный, но не жирный, а еще вместо него отлично подходит сыр моцарелла.
Оладьи из тыквы с картофелем
Прелесть этого вкусного блюда заключается в его низкой калорийности (85 ккал/100 г). Отличный выбор для диетического и полезного завтрака!
Нам пригодятся:
350 г тыквы;
300 г картофеля;
луковица;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка крахмала;
соль и черный перец;
4 столовых ложки растительного масла.
Классический рецепт не содержит яиц, что идеально для тех, кто соблюдает диету. Но при желании можно добавить 1 яйцо.
Трем тыкву и картофель на мелкой терке. Режем лук мелкими кубиками и натираем в него чеснок. Слегка пассируем на сковороде в небольшом количестве масла лук с чесноком (золотистого цвета быть не должно). Подмешиваем к тыкве и картофелю лук с чесноком, добавляем специи и крахмал, вымешиваем однородное тесто.
Можно приступать к жарке. Для этого раскаляем сковороду с толстым дном и на среднем огне в небольшом количестве масла обжариваем оладьи с двух сторон под закрытой крышкой. Подавать лучше всего со сметаной либо пряным соусом на ее основе.
Постный рецепт тыквенных оладий с бананом
Этот рецепт стоит взять на заметку не только в преддверии поста, но и для приятного разнообразия повседневного меню.
Состав очень прост:
500 г тыквы;
1 банан;
2 столовых ложки сахара;
корица;
ванилин;
пакетик разрыхлителя;
250 г муки;
соль;
масло для жарки.
Отварите кусочками порезанную тыкву в небольшом количестве воды до мягкости (25 мин.). Слейте жидкость и измельчите блендером тыкву вместе с бананом. Добавьте сахар, ванилин, корицу и посолите. Теперь всыпьте муку и вымесите однородное тесто. Жарить на сковороде маленькими порциями до золотистого цвета с двух сторон.
Оладьи с тыквой и манкой (рецепт без муки)
Суперские нежные тыквенные котлеты, которые просто нельзя не любить, готовятся без добавления муки, ее заменят манная крупа. Рецепт очень простой и бюджетный самый любимый рецепт моей свекрови, они такие часто готовит к чаю. Устраивает посиделки с подругами и угощает их вкусными блюдами, осенью в фаворитах тыквенные котлетки.
Ингредиенты:
1 кг тыквы
100 мл молока
50 грамм сливочного масла
3 ст. л. манки
1 ст. л. сахара
1 щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара
Овощ очищаем от шкурки, удаляем семена, трем на терке. В сковороду помещаю 50 грамм и выкладываю овощи.
Нам нужно довести овощи до готовности, и выпарить лишнюю жидкость. Когда жидкость выпарилась уменьшаю нагрев, добавляю сахар, соль и манную крупу все хорошо перемешиваю.
У меня процесс готовки и выпаривания жидкости занял 15 минут. У вас может быть дольше, или быстрее.
Добавим молоко и ваниль, и 3 минуты прогреваю постоянно помешивая.
Массу выкладываю в миску и остужаю, она очень густая, и из нее можно формировать изделия любой формы, хоть круглые, хоть продолговатые. Обваливаю в муке со всех сторон. Если где-то не хватает, обваляете еще раз в муке.
Обжариваю на сковороде в которую добавила растительное масло. Но ее нужно разогреть, не следует класть на холодную сковороду, они хорошо снимаются.
Будьте с ними деликатнее, так как они очень нежные.
Готовые котлетки снимаем с огня и подаем со сметаной. Это вкусно как в холодном, так и в горячем виде, рекомендую попробовать. У меня такие расходятся на ура.
Вкусные тыквенные оладьи с кабачками
Ну и последний рецепт, который мне приглянулся, это тыквенные оладьи с кабачками. Под конец вам предоставлю несладкую версию. Вместо муки у меня овсяные хлопья. Если у вас есть кабачок, можете совместить эти два родственных овоща, и приготовить.
Ингредиенты:
Тыква 200 гр
Кабачок 200 гр
Лук репчатый 0,5 шт
Овсяные хлопья 3-5 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт
Сыр 70 г
Соль по вкусу
Перец, специи по вкусу
Очищаем овощи, трем на терке тыкву, и лук. Все перемещаем в миску, всыпаем соль и перец, вбиваем яйцо. Можно овощи измельчить на блендере.
Для ярко-оранжевого цвета можно добавить немного куркумы, она придаст красивый цвет готовому изделию.
Добавим тертый кабачок. А теперь самое время класть овсяные хлопья, и оставить на 30-40 минут, чтобы впиталась лишняя жидкость, и хлопья разбухли.
Если у вас сочные овощи, их можно откинуть на сито, так как лишняя жидкость нам ни к чему в тесте, масса должна быть густая, если нужно, добавьте чуть больше хлопьев.
Добавляем натертый твердый сыр, и еще раз перемешиваем. Сыр добавляйте по желанию, не любите, их можно не класть.
Жарю на разогретой сковороде на растительном масле. Выкладываю ложкой формируя овальную или продолговатую форму. Когда с одной стороны поджарились, жарю со второй стороны.
На все про все у меня уходит 5-8 минут, нам нужно чтобы внутри не было сырого теста.
Подать можно со сметаной, в теплом или холодном виде. Это несладкая версия, не десерт, отлично дополнит любой обед или ужин. Можно кушать без ничего, и так получается замечательно.
Тыквенные оладьи с облепихой
Ингредиенты:
Ягоды облепихи – 130 г.
Тыква сырая – 200 г.
Сахар – 50 г.
Кефир – 100 г.
Мука пшеничная – 150 г.
Яйцо – 2 шт.
Масло оливковое – 2 стол. ложки.
Сода – ½ ч. ложки.
Пекарский порошок – 1 ч. ложка.
Масло сливочное.
Масло растительное.
Соль.
Приготовление:
Ягоды облепихи пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
Мякоть тыквы мелко натереть.
Обе массы смешать, добавить сахар, растереть.
Яйца взбить с солью.
Соединить обе смеси, добавить чуть подогретый кефир (простоквашу, ряженку, жидкую сметану или йогурт), перемешать, влить оливковое масло.
Муку просеять с пекарским порошком и содой, вводить частями в тесто, перемешивая до полной однородности. Тесто не должно быть жидким.
Прогретую сковороду смазать маслом, выкладывать ложкой тесто и выпекать до румяного цвета с каждой стороны.
Готовые изделия смазать сливочным маслом.
Подавать горячими, с любимыми заправками.
Оладьи из тыквы с морковью
Яркими и красивыми получаются тыквенные оладьи, если приготовить их с морковью.
200 гр. очищенной тыквы;
200 гр. очищенной моркови;
1 яйцо;
1 стакан пшеничной муки;
соль и сахарный песок по вкусу;
по желанию можно добавить тертую апельсиновую или лимонную цедру.
Готовим оладьи на основе сырых продуктов, ничего предварительно отваривать не нужно. Натираем на мелкой терке морковку и сырую тыкву. Затем добавляем в овощную массу сырое яйцо, солим и добавляем по вкусу сахар.
Оладьи можно сделать сладкими, или добавить сахара совсем немного, чтобы только подчеркнуть вкус овощей. Для особого аромата можно добавить немного мелко натертой цедры цитрусовых.
Все хорошо перемешиваем и начинаем понемногу подсыпать муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Даем тесту постоять минут 10 и приступаем к выпеканию.
Жарим на масле с двух сторон.
Совет! Если вы хотите, чтобы овощи немного хрустели на зубах, то жарим на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Если же хотите, чтобы оладьи получились мягкими, то жарить нужно на небольшом огне, чтобы овощи успели приготовиться.
Оладьи из моркови, кабачка и тыквы
Тыкву натрите на крупной тёрке, колбасу — на мелкой или нарежьте небольшими кубиками. Соедините эти ингредиенты.
Желтки отделите от белков и разотрите с размягчённым сливочным маслом. Белки взбейте. Влейте яйца к тыквенно‑колбасному фаршу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, посолите и поперчите. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте тыквенные оладьи до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Очищенные морковь, кабачок и тыкву натерла на терке, добавила яйцо, сахар, корицу, укроп, разрыхлитель теста и соль. Тщательно все перемешала. Постепенно добавила муку, хорошенько все перемешивая. Оладьи жарила на сковороде на растительном масле. Приятного аппетита. Назначения, вкусы и тэги рецепта
Оладьи из пюре тыквы
Оладьи из тыквы получаются очень нежными и ароматными. Оладьи не должны быть слишком пышные, ведь главный их ингредиент — пюре тыквы. Тыквенные оладьи отлично подойдут на завтрак, подавайте их с любым сладким подходящим сиропом или медом. Угощайтесь!
Ингредиенты
Тыква 500 г.
Сахар 2 ст. л.
Соль щепотка
Сода гашеная уксусом 1/2 ч. л.
Мука пшеничная 160 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло растительное по вкусу
Сахар ванильный 10 г.
Шаг 1 из 8
Очистить, помыть тыкву и нарезать небольшими кусочками. В рецепт идет 500 грамм уже очищенной сырой тыквы.
Шаг 2 из 8
Отварить тыкву до мягкости в небольшом количестве воды. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.
Шаг 3 из 8
Измельчить остывшую тыкву до однородной массы (пюре) блендером.
Шаг 4 из 8
Добавить в пюре тыквы куриное яйцо, сахар по вкусу, щепотку соли, ванильный сахар, просеянную пшеничную муку порциями и соду гашенную уксусом, перемешать до однородной массы. Дать постоять минут 20. По консистенции, тесто должно напоминать густую сметану. Я соду гасила яблочным уксусом, так же соду можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя теста.
Шаг 5 из 8
Столовой ложкой выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 6 из 8
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 7 из 8
Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее растительное масло.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Оладьи из замороженной тыквы
Такой рецепт подойдет для десерта. Предварительно замороженную тыкву (300 г) нужно отварить до готовности. Еще понадобятся такие продукты:
яблоки – 100 г;
сахар – 3 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
кефир – 160 мл;
мука – 200 г;
сода на кончике ножа;
масло для жарки.
На мелкой терке нарезают основной ингредиент, поочередно добавляют все остальное. Можно не натирать, а хорошо потушить тыкву или довести до кашеобразного состояния, получив тыквенное пюре. Поскольку в рецепте уже присутствует кефир, то тушить лучше на воде, без добавления соли, сахара и специй. В самом конце насыпают муку и соду. Хорошо перемешивают и оставляют на 5-7 минут. Жарят на сковороде. Такие оладьи из тыквы подойдут для ребенка.
Рецепт тыквенных оладушек на йогурте
Такой десерт уже не редкость – оладушки ароматные, с аппетитной золотистой корочкой и нежные внутри. На 4 порции понадобится:
мякоть тыквы – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
йогурт – 1-1,5 ст. ;
мука – 1 ст.;
соль.
Такие оладьи из тыквы делают без муки на манной крупе. Ее предварительно замачивают в йогурте на час. В остальном рецепт не отличается.
Все ингредиенты соединяют в высокой миске и тщательно перемешивают с тыквенной массой. Если готовить надо с мукой, то ее тщательно просеивают и добавляют к смеси, постоянно помешивают. Такой способ помогает избежать комочков.
Обжарить тыквенные оладьи нужно на разогретом масле с обеих сторон, чтобы получить красивый оттенок и аппетитную корочку. Если хозяйка следит за фигурой, то можно приготовить и без применения масла, тесто заливают в силиконовые формочки и запекают в духовке до готовности.
Подавать тыквенные оладьи лучше со сгущенным молоком, сладким соусом, нутеллой, вареньем. Украсить можно свежими ягодами или сметаной, аккуратно положив чайной ложкой эту добавку на край каждого оладушка. Универсальный и интересный способ.
Тыквенные оладьи с овсянкой
1. Тыкву очистите от толстой кожуры, уберите семечки с волокнами и помойте под проточной водой. После, высушите бумажным полотенцем и натрите на крупной терке.
2. Яблоко ополосните, обсушите и специальным ножом удалите сердцевину с семенами. По желанию очистите шкурку. Я это делаю, т.к. люблю оладьи более нежные, а яблочная шкурка при недолгой термической обработке полностью не размякает. Но это уже дело вкуса, так что поступайте, как вам больше нравится. Подготовленное яблоко натрите на крупной терке.
3. Насыпьте к продуктам овсяные хлопья. По желанию можете их перемолоть кофемолкой до состояния муки.
4. Насыпьте в тесто сахар и соду.
5. Вбейте два яйца. Поскольку яйца бываю разного размера, то возможно вам понадобится из 3 шт. Сначала положите 2, а если потребуется, то добавьте еще одно. Хорошо вымешайте продукты до однородности.
6. Сковороду с растительным маслом нагрейте. Сделайте средний температурный режим и столовой ложкой выкладывайте тесто на дно сковороды. Жарьте оладушки с обеих сторон примерно по 3 минуты до образования румяной корочки.
7. Готовые оладушки лопаткой снимайте со сковороды и складывайте в емкость для хранения.
8. Подавайте такое блюдо на завтрак, на полдник или легкий ужин со свежим чаем, кофе или стаканом молока. Очень вкусно оладушки употреблять с медом, сливками, растопленным шоколадом, взбитой сметаной, вареньем и прочими сладостями.
Видео-рецепт, как приготовить вкусные и полезные оладьи из тыквы и овсянки.
Дрожжевые тыквенные оладьи
Рецепт с применением дрожжей потребует немного больше времени для приготовления, но результат вас порадует.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 0,5 кг.
Яйцо – 3 шт.
Дрожжи сухие – 5 г.
Молоко – 150 мл.
Пюре тыквенное – 4 стол. ложки.
Сахар – 2 стол. ложки.
Яблоко – 5 шт.
Корица – по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.
Пудра сахарная.
Соль.
Приготовление:
Из отваренной тыквы приготовить пюре.
Для опары смешать дрожжи, 1 стол. ложку сахара и 2 стол. ложки муки, залить тёплым молоком и отставить до появления пенной шапочки.
В ёмкости для замешивания соединить оставшуюся муку, яйца, сахар, тыквенное пюре, корицу и соль.
Добавить подошедшую опару.
Вымешивать массу не менее 10 минут, она должна быть достаточно гутой и без комочков, легко набираться ложкой.
Очищенные яблоки нарезать на небольшие кусочки, ввести в тесто, смешать.
Форму с тестом накрыть и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1 час.
Выпекать оладьи в разогретом масле, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
После появления корочки изделия перевернуть и продолжать обжаривать с другой стороны.
Промокнуть от излишков масла бумажным полотенцем.
Сверху через ситечко присыпать сахарной пудрой.
Рецепт без яиц
Тыквенные оладьи без яиц — постное блюдо. Они содержат минимальное количество муки, поэтому считаются более полезными и диетическими. В блюдо можно добавить специи по вкусу: корицу, гвоздику, ванилин.
Список ингредиентов:
Тыква – 500 г.
Мука пшеничная – 250 г.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Специи – по ½ ч.л.
Способ приготовления:
Тыкву разморозить, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Добавить соль и сахар, всё хорошо перемешать. Тыква должна пустить сок, чтобы тесто получилось более нежным.
Осторожно засыпать просеянную муку, специи. Перемешать тесто для получения однородной массы. Чтобы блюдо получилось более диетическим, пшеничную муку можно заменить на нутовую.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Поверхность должна прогреться равномерно.
Сформировать небольшие оладьи столовой ложкой. Обжаривать до получения золотистой корочки по 3-4 мин с каждой стороны. На сковороду среднего диаметра уходит 5-6 оладий.
Подавать оладьи с гречневой или геркулесовой кашей, сметаной. Можно употреблять вместо хлеба. Хорошо сочетаются с вареньем или джемом.
Тыквенные оладьи по Дюкану
Пьер Дюкан – известный диетолог, по методике которого худеют многие девушки. Одной из особенностей его диеты является публикация рецептов, которые помогают следить за собой и держать фигуру в тонусе. Тыквенные оладьи по Дюкану готовятся очень просто и быстро.
Список ингредиентов:
Тыква – 200 г.
Овсяные отруби – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Лук – ½ шт.
Приправа без соли – 1 ч.л.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Хмели-сунели – 1 щепотка.
Способ приготовления:
Овсяные отруби измельчить в муку.
Тыкву очистить, натереть на крупной тёрке и размять вилкой.
Яйцо взбить венчиком или миксером, добавить к нему отруби, соль, специи, разрыхлитель. Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин, чтобы отруби как следует разбухли.
Оладушки сформировать столовой ложкой на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы обойтись без использования масла. Выпекать в духовке 5-10 мин при температуре 180 градусов.
Подавать лучше с йогуртом – по консистенции он напоминает сметану, но не такой жирный. В тесто помимо тыквы можно добавить немного кабачка или цукини.
Тыквенные оладьи – блюдо, которое придётся по душе любому члену семьи. Малышей они заряжают хорошим настроением на весь день (особенно если есть их со сладким вареньем или мёдом), папам придают сил, а мамам позволяют держать себя в тонусе и поддерживать хорошую фигуру.
Оладьи из тыквы в духовке
Очень вкусные и полезные оладьи из тыквы в духовке
Для приготовления нежных тыквенных оладьев возьмите продуктовый набор:
дозревшую тыкву – 250 г;
куриные яйца – 1 шт. ;
сметану (желательно домашнюю) – 100 г;
муку –10 ст. л.;
крупный изюм – 25 г;
курагу – 25 г;
чернослив – 30 г;
сахарок – 4 ст. л.;
соду – щепотку;
соль – щепотку;
ванилин – щепотку;
сливочное маслице – 45 г.
Технология приготовления:
Вымойте спелую тыквину, обсушите бумажными салфетками или полотенцем, очистите, слегка отварите (достаточно 10 минуток), слейте воду, сделайте пюре.
В емкость положите сметану, яйца и муку. Добавьте сахар, соль, соду и ванилин. Взбейте компоненты и накройте мисочку полотенцем или салфеткой (достаточно 20 минут), чтобы ингредиенты вступили в реакцию.
В пиалу насыпьте изюм, курагу, чернослив, залейте сухофрукты кипятком, подождите 10–15 минут и слейте жидкость.
Соедините тыквенное пюре, распаренные сухофрукты, тесто. Все компоненты хорошенько взбейте.
Смажьте форму маслом. Выложите тесто кружочками. Выпекайте 15 минут (температура 200–220°С).
Нежные оладушки из тыквы подавайте в компании с сахарной пудрой и травяным чаем.
Быстрый рецепт оладий из тыквы в духовке
Оладьи в духовке готовятся быстрее, чем на плите. К тому же нет необходимости постоянно наблюдать за процессом, чтобы они не подгорели. Оладьи на манке получаются нежными и мягкими.
Ингредиенты:
120 г манной крупы;
80 г сметаны;
75 г сахара-песка;
щепотка соли поваренной;
килограмм тыквы;
масло подсолнечное;
ванилин;
три яйца;
примерно ч.л. соды.
Как быстро приготовить оладьи из тыквы в духовке
Шаг 1:
Вымыть и очистить от кожуры тыкву. Удалить семечки с волокнами. Завернуть мякоть овоща в фольгу и запекать до мягкости в духовке. Остудить тыкву, выложить в чашу блендера и перемолоть до пюреобразного состояния. Все это можно сделать с вечера, а утром приготовить вкусный и полезный завтрак за считанные минуты.
Шаг 2:
В тыквенное пюре добавить сахарный песок, манную крупу, соль, соду и ванилин. Хорошенько размешать. Вбить яйца и еще раз взболтать. Оставить тесто на 20 минут, чтобы манка набухла. Тесто должно получиться консистенции домашней сметаны.
Шаг 3:
Духовку разогреть, включив температуру на 180 градусов. Выстелить деко бумагой для выпечки, промазать ее маслом. Выкладывать тесто на деко, оставив небольшие промежутки между оладьями. Поставить в духовку и запекать 15 минут. Затем вынуть оладьи, перевернуть и выпекать еще минут десять.
Подавать оладьи можно со сметаной, фруктовым или ягодным джемом. Если у вас нет духовки, можете тыкву предварительно отварить до мягкости. При отсутствии блендера разомните овощ толкушкой.
Оладьи из тыквы в духовке с яблоками
Оладьи из тыквы с яблоками в духовке прекрасно подойдут для детского завтрака. Выпечка имеет насыщенный цвет, приятный вкус и легкую кислинку. Яблоки лучше брать кислые, чтобы сбалансировать сладость овоща.
Ингредиенты:
400 г мякоти тыквы;
100 мл сметаны любой жирности;
2 куриных яйца;
половина стак. муки;
два яблока;
25 г сахара-песка.
Как приготовить
Шаг 1:
Подготовьте мякоть тыквы. Овощ помойте, нарежьте крупными ломтями и удалите волокна с семечками. С помощью острого ножа срежьте с мякоти тыквы кожуру. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями. Тертую тыкву отожмите и выложите в глубокую посуду.
Шаг 2:
Яблоки помойте, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Срежьте кожуру с фрукта и также измельчите на терке. Соедините с тертой тыквой и перемешайте.
Шаг 3:
Вбейте яйца в отдельную посуду, добавьте к ним сахарный песок и взбивайте, пока кристаллы не растворятся. Полученную смесь добавьте во фруктово-овощную смесь. Слегка посолите и размешайте. Всыпая небольшими порциями муку, замесите тесто, консистенции домашней сметаны.
Шаг 4:
Температуру духовки включите на 180 С. Противень выстелите бумагой для выпечки. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, оставив между ними небольшой зазор. Поставьте в хорошо разогретую духовку и выпекайте полчаса.
В тесто, при желании, можете добавить молотые орешки, ванилин или корицу. Оладьи получатся мягкими и нежными, если половину порции муки заменить манной крупой.
Оладьи из тыквы в духовке с сыром
Оладьи из тыквы могут быть не только сладкими. Если в тесто добавить тертый сыр и лук, получатся закусочные оладьи, которые могут стать прекрасным завтраком или перекусом.
Ингредиенты:
15 г молотой корицы;
3 г соли поваренной;
полкилограмма тыквы;
100 г сыра твердого;
2 куриных яйца;
100 мл масла постного;
120 г муки;
100 г лука репчатого;
100 мл молока коровьего.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Оранжевый овощ хорошо вымойте. Разрежьте на крупные дольки, удалите семечки с волокнами. С мякоти срежьте кожуру с помощью острого ножа или овощечистки. Теперь нужно тыкву запечь или отварить до мягкости. В первом случае мякоть овоща заверните в фольгу и запекайте в духовке. Отваривают тыкву, нарезав небольшими кусочками.
Шаг 2:
Мягкую тыкву остудите, поместите в емкость блендера и перебейте до состояния пюре. При отсутствии этого кухонного прибора можно воспользоваться толкушкой. Переложите тыквенную массу в миску. Вбейте в нее яйца, приправьте солью и куркумой, влейте молоко. Все хорошенько взбейте с помощью миксера.
Шаг 3:
Просейте через сито муку. Небольшими порциями подсыпайте ее в тыквенную смесь и вымесите тесто, консистенции домашней сметаны.
Шаг 4:
С лука снимите шелуху, разрежьте его на четыре части и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавьте луковую массу в тесто и размешайте. Сыр измельчите с помощью терки с крупными секциями. Выложите тертый сыр в тесто и перемешайте.
Шаг 5:
Застелите противень специальной бумагой для выпечки. Ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями на деко, формируя небольшие оладьи. Обязательно оставьте небольшой зазор между ними.
Шаг 6:
Включите температуру духовки на 180 С. Когда прибор разогреется, поставьте на средний уровень противень и выпекайте оладьи полчаса.
Подавайте оладьи из тыквы с сыром со сметаной или чесночным соусом. Сыр лучше использовать твердых сортов. Продукт легче будет натереть, если его на некоторое время поместить в морозилку.
Оладьи из тыквы в духовке с творогом
Оладьи с творогом по вкусу напоминают сырники. При этом специфический привкус овоща отсутствует. Выпечка тает во рту и имеет нежную консистенцию. Сочетание творога и тыквы позволяет получить вкусные и полезные оладьи, которые можно подать в качестве питательного перекуса или десерта.
Ингредиенты:
60 г муки;
300 г мякоти тыквы;
стакан кефира любой жирности;
100 г творога;
щепотка кухонной соли;
яйцо куриное;
горсть светлого изюма;
яблоко;
пакетик разрыхлителя;
40 г сахара-песка.
Как приготовить
Шаг 1:
Светлый изюм вымойте. Поместите в небольшую пиалу. В чайнике вскипятите воду и залейте кипятком сухофрукты. Оставьте на 15 минут. Затем воду слейте, а сухофрукты выложите на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Шаг 2:
Тыкву вымойте, нарежьте кусками и удалите семечки с волокнами. Делать это удобно обыкновенной ложкой. Срежьте с мякоти овоща кожуру. Тыкву крупно натрите. Творог перетрите через мелкое сито, чтобы он стал однородной консистенции. Соедините тыкву с творогом, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
Шаг 3:
Яблоко очистите, вырежьте сердцевину и измельчите с помощью терки с крупными секциями. Добавьте яблоко и распаренный изюм в тыквенную смесь, слегка посолите и перемешайте. Влейте кефир. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, и введите ее частями. Замесите густое тесто, которое не растекается.
Шаг 4:
Застелите промасленным пергаментом противень. Ложкой берите небольшими порциями тесто и выкладывайте его на небольшом расстоянии на пергамент. Духовку включите на 180 градусов. В разогретый духовой шкаф поставьте противень и выпекайте 15 минут. Затем переверните и готовьте еще минут десять.
Если творог слишком жидкий, перед употреблением выложите его в марлю, сложенную вдвое, и подвесьте, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Тыквенные оладьи на пару
По вкусу тыквенные оладьи на пару похожи на оладьи, запечённые в духовке. Они получаются не менее пышными и воздушными, меняется только технология изготовления.
Список ингредиентов:
Тыква – 100 г.
Сыр твёрдых сортов – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Соль/сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожуры, удалить внутренности. Вместе с сыром натереть на крупной тёрке.
Тыкву и сыр перемешать, добавить яйцо, соль, сахар. Осторожно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая тесто. В результате должна получиться однородная масса средней густоты.
Сформировать из теста небольшие шарики. Твёрдый сыр придаст им густоты, и они не растекутся по решётке пароварки. Выкладывать на среднем расстоянии друг от друга.
Держать на пару около 20 мин. За это время оладьи должны как следует подрумяниться и подняться.
Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или полить взбитыми сливками, джемом, вареньем. В качестве украшения сверху можно положить нарезанные кусочки фруктов.
Тыквенные оладушки – советы и рекомендации
Чтобы тыквенные оладушки изумили не только домочадцев, но и гостей, руководствуйтесь при создании блюда секретами, проверенными временем. Итак:
используйте тыквенное пюре, чтобы оладьи были нежными;
жидкость, на которой замешиваете тесто – сок из тыквы, кефир, сливки и др. , подогревайте до комнатной температуры, иначе оладьи не поднимутся;
взбивайте ингредиенты до образования пенки;
если добавляете в тесто соду, обязательно дайте ему «отдохнуть» 10–20 минут, иначе оладьи «сядут» на сковороде или в духовке;
выбирайте исключительно свежие продукты для блюда.
Тыквенные оладушки – блюдо, известное не только волшебным вкусом, но и неоценимой пользой!
Оладьи с тыквой и яблоками. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Оладьи с тыквой и яблоками – блюдо сентября и октября. Именно в эти осенние месяцы, когда собирают урожай тыквы и яблок, я советую испечь эти вкуснейшие оладушки. Готовятся они очень быстро, рецепт простой, поэтому вкусный ужин по этому рецепту приготовят даже начинающие кулинары.
Оладьи с тыквой и яблоками
Если вы готовите оладьи на десерт, то делайте сладкое тесто – добавьте в него мёд или немного сахарного песка. Ну а если, вы хотите приготовить вкусные оладьи к мясному блюду, то можно положить в тесто мелко нарезанный шнитт-лук или любую огородную зелень. На готовые оладьи можно положить кусок вкусной колбасы, кружок помидора, полить всё это соусом, и — готово!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для оладий с тыквой и яблоками
250 г тыквы;
2 больших яблока;
2 куриных яйца;
100 г сметаны;
120 г пшеничной муки;
5 г разрыхлителя теста;
10 г сахарного песка;
30 мл оливкового масла сорта extra virgin;
4 г молотой корицы;
соль, оливковое масло для жарки.
Способ приготовления оладий с тыквой и яблоками
Чистим яблоки от кожуры, режем крупными дольками. Готовим на пару до мягкости, примерно 7 минут. Яблоки можно распаривать не только в пароварке, для этих целей подойдёт микроволновая печь, важно быстро превратить их в пюре, при этом, не добавляя лишнюю влагу в тесто.
Чистим яблоки, разрезаем на части и ставим распариваться
Зрелую тыкву с ярко-оранжевой мякотью чистим от кожуры, достаём семечки. Мякоть нарезаем крупными кубиками и, так же как и яблоки, готовим на пару до мягкости (7-8 минут, в зависимости от сорта).
Готовим на пару тыкву
Кстати, тыквенные семечки не выбрасывайте, они ведь очень вкусные! Удалите семенную сумку, высушите на солнышке и, можно погрызть полезные и вкусные семена в свободное время.
Распаренные яблоки и тыкву превращаем в пюре
Теперь распаренные овощи нужно превратить в пюре – протираем их через редкое сито или измельчаем в блендере до однородности. Консистенция тыквенного пюре зависит от сорта овощей, у меня оно получилось довольно сухое и рассыпчатое.
Добавляем в пюре сметану, соль и сахар
Добавляем в овощное пюре сметану и небольшую щепотку соли, сахарный песок. Для диетического рецепта используйте вместо сметаны обезжиренный кефир, калорийность оладий от этого значительно поубавится.
Добавляем яйцо и растительное масло
Разбиваем в миску сырые куриные яйца, наливаем оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin. Вы можете добавить любое другое качественное растительное масло или растопленное сливочное, для такого количества теста достаточно двух столовых ложек.
Добавляем муку и разрыхлитель
Добавляем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель теста, вместо которого можно использовать обычную пищевую соду, гашенную уксусом (2\3 чайной ложки соды и десертная ложка уксуса 6%).
Добавляем корицу и замешиваем тесто для оладий с тыквой и яблоками
Насыпаем в миску молотую корицу, аккуратно замешиваем тесто. Не перемешивайте его долго, просто соедините ингредиенты, чтобы не оставались комочки.
Жарим оладьи по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
Нагреваем сильно чугунную сковороду, смазываем растительным маслом для жарки. Одна оладья – одна столовая ложка теста с небольшой горочкой. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Оладьи с тыквой и яблоками
Складываем стопкой, смазываем сливочным маслом, перед подачей поливаем сметаной и вареньем. Приятного аппетита!
Тыквенно-яблочные оладьи «Более счастливая еда»
Теперь я знаю, что делать с остатками тыквенного пюре после ежегодной выпечки на День Благодарения. Этот супербыстрый, вкусный и, конечно же, полезный рецепт тыквы был вдохновлен публикацией в журнале Sunset. Первоначальные результаты были хорошими, но мы не могли не изменить рецепт, чтобы он получился таким же восхитительным, как их фотография. Мне довелось приготовить яблоки под рукой в первый раз, когда я приготовил это, что было еще более привлекательно.
Это идеальный вариант завтрака после Дня благодарения, который отлично подойдет утром в будний день, так как это процесс с одной миской.
Препарат
По материалам Sunset Magazine
Смешайте следующее:
1 большое яйцо вне клетки или пастбища
1,5 стакана цельнозерновой муки
1 стакан органического молока или без rBGH
2 ст. топленое масло, нейтральное растительное масло или топленое кокосовое масло
1 органическое яблоко, очищенное от сердцевины, очищенное и нарезанное (идеально подойдет хурма, пекан или яблоки, приготовленные заранее)
Смешайте все ингредиенты в миске и осторожно перемешайте, пока оставшиеся комочки не станут небольшими.
Нагрейте сковороду / сковороду, сбрызнув небольшим количеством сливочного или растительного масла, чтобы предотвратить прилипание. Как только небольшая тестовая капля жидкого теста закипит, выложите ложкой любого размера и готовьте, перевернув один раз.Чтобы яблоки размягчились, лучше всего приготовить на медленном огне на среднем огне. Подавать с кленовым сиропом, медом, йогуртом или любой другой начинкой на выбор.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные Автор: Более счастливая еда Категория: Завтрак, Основы кулинарии, Готовим с детьми, Блины, Экологичное Теги: яблоко, завтрак, блины, тыква, цельнозерновая мука
Пушистые тыквенные блины — Рецепты на кухню
Эти пушистые тыквенные оладьи — один из моих самых популярных рецептов каждый год, когда наступает осень.
Они готовят игристые и очень высокие, не требуется отдельного взбивания яичного белка. Легко сладкий, тыквенный. Или, знаете … что-то в этом роде.
Я просто никогда не знаю, когда рецепт станет популярным. Это все одна большая жирная угадайка. У меня было чувство, что людям это понравится, и это будет хорошо (и пока что так оно и есть!). С другой стороны, я был уверен, что они подойдут, но нет.
А еще есть рецепты, которые стали большим сюрпризом. Пушистые банановые блины неизменно являются одним из самых посещаемых и самых готовых рецептов на моем сайте. Я знал, что люблю их, но не думал, что они будут такими популярными. И, конечно же, я им рад!
Что касается блинов, на небесах для завтраков есть особое место для пушистых, сытных и густых блюд. Я решил, что мне нужен еще один рецепт пушистых блинов в моей жизни, поэтому я подумал, что возьму банановую версию, и все они испортятся. (То есть сезонно подходит для осени. Я люблю придумывать слова. Это проклятие.)
Я задался целью создать рецепт тыквенных блинов, полных этих любимых осенних ароматов — тыквы и тыквенных специй, — но при этом высоких и пушистых.Но не взбивать яичные белки, пожалуйста, потому что кто захочет делать это в 7 утра?! Не я.
В этом рецепте тыквенных оладий главное — их пушистость! Я взял оригинальный рецепт и заменил банан тыквой, добавил изрядную дозу согревающих тыквенных специй и немного увеличил количество сахара, чтобы они не перешли на соленый вкус. Больше выдуманных слов. Извини.
Эти блины со специями из тыквы готовятся на удивление высокими, но они не сумасшедшие или что-то в этом роде. Они в самый раз — идеально пушистые для осени.
Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным внимания — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте проверить другие мои рецепты!
Пушистые тыквенные оладьи
Супер-пушистые, высокие, но влажные тыквенные оладьи. Да, вы можете получить все это в рецепте тыквенных блинов!
2 стакана пахты (или 2 столовые ложки уксуса + достаточное количество цельного молока, 2% молока или несладкого миндального молока, чтобы равняться 2 стаканам)
1 стакан тыквенного пюре (вот удобное руководство для денди по приготовлению собственного)
2 яйца
3 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленное и слегка охлажденное + еще для приготовления, по желанию (можно заменить веганское масло или кокосовое масло))
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
2 1/2 стакана универсальной муки
1 / 3 стакана сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки смеси специй для тыквенного пирога *
1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли или поваренной соли
Масло и кленовый сироп для сервировки
В большую миску добавьте пахту. Если вы используете вариант с уксусом и молоком, дайте ему постоять около 10 минут, чтобы молоко превратилось в пахту.
Добавьте тыкву, яйца, масло и ваниль и перемешайте венчиком.
В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, специи и соль.
Вылейте сухие ингредиенты поверх влажных и перемешайте до полного растворения. Не перемешивайте слишком много.
Дайте тесту постоять около 5 минут.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до 325 градусов или поставьте большую сковороду на средний огонь. Растопите немного сливочного масла на варочной поверхности, при желании равномерно намазав его (если поверхность антипригарная, возможно, этого не потребуется). Используя мерку на 1/3 чашки (или, как я предпочитаю, ложку для мороженого с ручкой для блинов), вылейте тесто на сковороду или сковороду. Блинчики готовы переворачивать, когда они выглядят немного подсохшими по краям и начинают образовывать маленькие пузырьки, 1-2 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны, пока не станет золотисто-коричневым и полностью готовым, еще 1-2 минуты.
Подавайте с маслом и кленовым сиропом, если хотите.
Изготавливается около 12 (5-дюймовых) блинов — для целей расчета питания я предположил, что это три оладьи каждый.
* Или вы можете заменить следующее, если у вас нет под рукой смеси специй для тыквенного пирога:
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
Без молока:
Замените молоко несладким миндальным молоком.Замените масло веганским или кокосовым маслом.
По моему рецепту пушистых банановых блинов
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.
Яблочные оладьи с корицей и тыквой | Маленькие Битти Бейкс
Угадайте, кто на этой неделе заказал не один, а два рейса в Нью-Йорк? Я сделал, я сделал! Я на какое-то время откладывал бронирование рейсов на отпуск, но когда на этой неделе появился октябрь, я решил, что сейчас самое время. Можете ли вы поверить, что День Благодарения наступит через 7 недель? Орехи, правда? Думаю, мне лучше начать подготовку к индейке…
Я очень надеюсь, что яблони в Нью-Йорке решат в этом году немного дольше держаться за свои яблоки, чтобы я мог пойти собирать яблоки на День Благодарения.Затем я могу заполнить весь свой чемодан яблоками из Нью-Йорка и показать всем этим флоридцам, каким должно быть настоящее яблоко на вкус. 🙂
А пока я просто получаю лекарство от яблока через йогурт Чобани. Мне нравится говорить себе, что яблоки на дне греческого йогурта с корицей и яблоками — это яблоки Нью-Йорка, поскольку Чобани производит свой йогурт в Нью-Йорке. Не говори мне иначе!
Совсем недавно я решил приготовить партию тыквенных блинов, чтобы отпраздновать «приход» осени, и, поскольку я часто использую греческий йогурт в своих рецептах блинов, я решил достать чашку яблочной корицы CHO (ооо, помните эти ?!).В мгновение ока я наслаждался восхитительными яблочно-коричными тыквенными оладьями . 🙂
Не могу сказать, какие они вкусные (и полезные!). Я делаю их большими партиями и замораживаю, чтобы наслаждаться ими на ходу всю неделю. Я с нетерпением жду возможности сделать их для своей любящей тыквы семьи, когда буду дома в Нью-Йорке в следующем месяце!
[print_this] Яблочные оладьи с корицей и тыквой
Греческий йогурт из тыквы и яблока с корицей Chobani, чтобы получить идеальные осенние блины.В этом рецепте используется мука без глютена, но я приготовил их и из обычной универсальной муки (исключите измельченный овес, рисовую муку и гуаровую камедь, замените их 1 стаканом универсальной муки).
На 8 блинчиков среднего размера
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Греческий йогурт с яблоком и корицей Chobani, 6 унций
2 крупных яйца
1 стакан консервированной тыквы (не смесь для тыквенного пирога)
1/2 стакана овсяной муки
1/2 стакана муки из коричневого риса
1/2 чайной ложки гуаровой камеди
1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
2 чайные ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне.
В средней миске перемешайте йогурт и яйца до однородности; вмешайте тыкву.
В отдельной небольшой миске перемешайте муку, специи для тыквенного пирога, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к йогуртовой смеси, помешивая, пока не перемешается (тесто будет густым).
Обрызгайте сковороду антипригарным спреем. Лопаткой для мороженого или большой ложкой разложите тесто на сковороде (поскольку тесто густое, вам нужно будет немного разложить его до желаемой толщины). Готовьте блины по 2–3 минуты с каждой стороны или до готовности. Подавать с греческим йогуртом, медом, кленовым сиропом, маслом и сахаром с корицей (или со всем вышеперечисленным!). [/ print_this]
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Кефирные яблочные блины —
Отведайте фруктовый сад на завтрак, не выходя из собственной кухни.
Что такое пробиотики?
Пробиотики — это «хорошие» бактерии .Это живые микроорганизмы, похожие на те, которые уже живут в вашем кишечнике, и при употреблении в достаточном количестве могут принести пользу для здоровья. Само слово « пробиотик » часто переводится как «полезный для жизни». Оно образовано от латинского слова «про», означающего «для», и греческого слова «биотический», означающего «жизнь». С увеличением количества исследований, связывающих корреляцию между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом , не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.
Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой. Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение . Мы обсуждали до , как наш мозг и кишечник взаимодействуют друг с другом.Ученые раньше думали, что между мозгом и кишечником существует односторонняя связь, но теперь осознают, что это двусторонняя связь. По сути, кишечник, состоящий из миллионов нейронов, называемых кишечной нервной системой, также отвечает вашему мозгу. Помимо предупреждения вашей иммунной системы об инородных захватчиках, переваривания и поглощения питательных веществ ваш кишечник также производит серотонин. Фактически, около 90% серотонина в вашем теле вырабатывается клетками кишечника.
Пребиотики + пробиотики = здоровый человек
Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания.На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление различных источников пребиотиков и пробиотиков может улучшить естественные функции вашего организма, в том числе иммунную и пищеварительную системы.
Тыквенные оладьи с обжаренными яблоками
Теперь, когда мои дочери подростки (вздыхают), я призываю их приглашать своих подруг на ночевку в нашем доме по выходным. Я не всегда выполняю свое желание, но мне нравится, когда они дома, так что я могу присматривать за всеми, и тогда я не так сильно волнуюсь. Не только это, но и подруги девочек сплетничают обо мне больше, чем они, и спрашивающие мамы хотят знать! В прошлые выходные мой муж и мистер Пикки уехали в командировку, и у меня было 6 девушек, которые составили мне компанию.Раньше я боялся ночевок, потому что всегда найдется одна ранняя пташка, которая разбудит всех в 5:00 утра, а затем у вас будет мисс Cranky Pants, чтобы разобраться с остальной частью дня. Позвольте мне сказать вам, какой-то механизм сна срабатывает, когда дети попадают в среднюю школу, и тогда вы не можете разбудить их до полудня, если от этого зависела ваша жизнь.
В прошлое воскресенье я смог позаниматься и принять душ, прежде чем в 10:30 я услышал первые признаки жизни. Все еще туманно и туманно, я хотел приготовить уютный завтрак для всех.Накануне я приготовила свежее тыквенное пюре с тыквенными оладьями — мой самый любимый! Еще до того, как я начал, 13-летние ребята бормотали что-то о том, что они не голодны. Я бы не отчаивался. Я заметил на прилавке два печально выглядящих яблока Golden Delicious, которые, как я знал, никто никогда не съест. Я решил очистить их, нарезать ломтиками и аккуратно обжарить в небольшом количестве масла, пока я предварительно разогрел сковороду и собрал тесто для блинов.
Это всего лишь вариация классического рецепта блинов из пахты, которые в нашем доме еженедельно делают.Тыквенное пюре придает кляру красивый медный цвет, а также немного бета-каротина. А затем все эти фантастические согревающие специи добавляют аромат осени! Если у вас есть специя для тыквенного пирога, я уверен, что она тоже подойдет. Как и мой стандартный рецепт блинов, вы можете приготовить это тесто накануне вечером. Я научил своих девочек готовить блины самостоятельно, поэтому очень часто я оставляю тесто на прилавке, чтобы они готовили вместе со своими друзьями в любое время, когда они прогуливаются по лестнице, и я свободен, чтобы начать свой день.
Обычно я просто подаю эти блины с небольшим количеством кленового сиропа или с этим невероятным сиропом яблочного сидра, который мы купили этим летом на придорожной ферме в Хэмптоне. Девочки любят добавлять нарезанные орехи пекан в блины, когда готовят на сковороде, но обжаренные яблоки были особым удовольствием и до смешного просто приготовить. Когда они стали мягкими, я брызнул на них крошечное количество сиропа и щепотку корицы. Безумно хорошо! Я сделал тарелку для фотографии и сказал девочкам: «Посмотрите, как это красиво.Их глаза вылезли наружу, и кто-то сказал: «Ням! Как будто это действительно хорошо выглядит ». Фактически?? Как бы то ни было.
Тыквенные оладьи с обжаренными яблоками
Автор: Памела
Количество порций: 4-5
Ингредиенты
1 ½ стакана цельнозерновой муки *
1 ½ чайной ложки разрыхлителя без алюминия
1 чайная ложка алюминия бесплатная пищевая сода
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 чайная ложка молотого корицы
½ чайной ложки молотого имбиря
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики
1 ½ стакана пахты **
2 больших яйца
2 больших яйца
чашка свежего или консервированного тыквенного пюре (НЕ начинка для тыквенного пирога)
1 столовая ложка чистого кленового сиропа
3 столовые ложки топленого несоленого масла
Кокосовое масло для чистки сковороды
Обжаренные яблоки в качестве гарнира, по желанию:
2-3 яблока очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками
2 столовые ложки несоленого или кокосового масла
1 чайная ложка кленового сиропа 900 16
щепотка корицы
Инструкции
Разогрейте сковороду до 400 градусов или на среднем огне. (На некоторых плитах достаточно 350 или 375 градусов.)
Если вы готовите тушеные яблоки, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Растопить масло и добавить яблоки. Слегка убавьте огонь и слегка обжарьте до готовности, около 10 минут. Сбрызните 1 чайной ложкой кленового сиропа и немного корицы и перемешайте. Снять с огня.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи в большой миске.
В блендере или средней миске смешайте пахту, яйца, тыквенное пюре, кленовый сироп и топленое масло до однородного состояния.
Вылейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
Смажьте сковороду кокосовым маслом и выложите на сковороду стакана теста. При желании добавьте на поверхность измельченные орехи пекан или грецкие орехи. Когда на поверхности блина начнут образовываться пузыри и края слегка подсохнут, переверните его и готовьте до готовности. Подавать в теплом виде с тушеными яблоками или кленовым сиропом.
Примечания
Чтобы приготовить блины без глютена, замените 1 ½ стакана универсальной безглютеновой смеси для выпечки Bob’s Red Mill + 1 ¼ чайной ложки ксантановой камеди или замените стакана коричневого риса или овсяной муки GF и ¾ стакана гречневой крупы. мука.
** Пахту можно также заменить половиной йогурта и половиной обычного молока. Или возьмите 1 ½ стакана молока, исключите пищевую соду и используйте 2 чайные ложки разрыхлителя.
3.3.3077
Тыквенные оладьи с корицей и яблоками
Тыквенные оладьи с корицей и яблоками — Рецепт осеннего завтрака. Тыквенные блины для завтрака, приготовленные с нуля, покрытые яблоками, приготовленными на сливочном масле, коричневом сахаре, корице, мускатном орехе и экстракте ванили.В этом восхитительном завтраке много осенних ароматов!
Что вы делаете, если у вас слишком много яблок? Вы, конечно же, готовите тыквенные оладьи с корицей и яблочной начинкой со вкусом коричневого сахара! Если вы думали, что тыквенные оладьи с карамельным соусом пекан восхитительны, подождите, пока вы попробуете эти тыквенные оладьи с корицей и яблоками, приправленными мускатным орехом — так вкусно!
Чтобы сделать яблочный топпинг, я использую свой недавний рецепт сладких приготовленных яблок, которые можно легко удвоить или даже утроить, особенно если их у вас слишком много:
После того, как вы превратите свежие яблоки в вареные, у вас может остаться совсем немного. Обожаю свежие яблоки на перекус днем!
Тыквенные оладьи + яблоки, приготовленные с корицей, мускатным орехом и коричневым сахаром, делают завтрак очень сытным и питательным. Мой любимый осенний завтрак.
Это отличный рецепт, который можно приготовить на выходных, когда вам не нужно спешить и вы можете легко потратить 30 минут на приготовление этого лакомства. Он также идеально подходит для отдыха. Кто мог отказаться от стопки тыквенных оладий с аппетитными кусочками яблока в рождественское утро?
Другие блины для завтрака
Тыквенные оладьи с корицей и яблоками
Тыквенные оладьи с яблоками, приготовленные на сливочном масле, коричневом сахаре, корице, мускатном орехе и экстракте ванили.Вкусный осенний завтрак.
Курс: Завтрак
Кухня: Американец
Порции: 14 блинов
Автор: Юлия
Состав
1
чашка
тыквенное пюре
1 1/4
чашки
молоко
3
столовые ложки
масло сливочное
, растаял
1
яйцо
3
столовые ложки
коричневый сахар
1 1/4
чашки
мука общего назначения
1 1/2
чайные ложки
порошок для выпечки
1
чайная ложка
корица
1/4
чайная ложка
имбирь
1/8
чайная ложка
мускатный орех
сладкие вареные яблоки
Инструкции
В большой миске смешайте тыкву, молоко, топленое масло, яйцо и коричневый сахар. Взбейте до однородной консистенции.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех — хорошо перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте до однородного состояния.
Разогрейте сковороду на средний огонь, при необходимости слегка смажьте маслом.Используйте 1/4 мерного стакана, чтобы вылить каждый блин на сковороде. Готовьте до золотистого цвета, переверните на другую сторону и готовьте до золотистого цвета с другой стороны.
Приготовьте сладкие вареные яблоки по этому рецепту. На каждую сервировочную тарелку выложить 2–3 блина и сверху выложить вкусные сладкие приготовленные яблоки.
Блинчики с тыквенными специями и яблочным маслом
Чтобы приготовить яблочное масло, все, что вам нужно, — это три ингредиента и немного времени.Результат? Сверхсладкий и восхитительный намаз, который отлично подойдет для этих блинов, и даже тосты с корицей с ложкой кокосового йогурта.
Состав:
Для яблочного масла: 1 банка (24 унции) несладкого яблочного пюре 1/2 стакана сахара 1 столовая ложка специи для тыквенного пирога
Для блинов со специями из тыквы: 2 стакана универсальной муки 6 столовых ложек светло-коричневого сахара 2 чайных ложки разрыхлителя 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога 1/2 чайной ложки морской соли 3/4 стакана простого тыквенного пюре начинка для пирога) 4 больших яйца 1/2 стакана несладкого яблочного пюре 2/3 стакана несладкого миндального молока Кулинарный спрей
Направление: 1.Чтобы приготовить яблочное масло, взбейте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем или медленном огне. Готовьте, помешивая каждые 20 минут, примерно 1,5 часа, пока не уменьшится количество до 1 стакана. Охладите до комнатной температуры, прежде чем переложить в пластиковый контейнер или стеклянную бутылку и поставить в холодильник не менее чем на 1 час перед подачей на стол. (Яблочное масло можно приготовить и хранить в холодильнике на срок до 3 недель перед употреблением, или удвойте рецепт и используйте немного в эти выходные, а остальное отложите на другой раз.)
2. Для приготовления блинов разогрейте духовку до 350 градусов.Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и специи для тыквенного пирога. Взбейте тыквенное пюре, яйца, яблочное пюре и миндальное молоко в средней миске.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, используя резиновую лопатку, и осторожно перемешайте до однородного состояния. Тесто будет густым.
4. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смазать сковороду антипригарным кулинарным спреем. Используя 1/3 стакана жидкого теста для каждого блина, готовьте, пока внешние края не станут твердыми, а дно не станет золотисто-коричневым, примерно 1 1/2 минуты.Переверните и готовьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета, еще примерно 1,5 минуты. Переложите оладьи на противень с бортиками и отложите. Продолжайте готовить оставшееся тесто, перемещая блины на противень, когда они подрумянятся (если у вас закончилось место, вы можете сложить их стопкой или использовать отдельный противень для более пушистых блинов).
5. Поставьте противни в духовку и готовьте еще 5 минут. Подавать с яблочным маслом.
Совет: используйте чистую пасту для индейки, чтобы легко и аккуратно перелить тесто для блинов из миски в сковороду.Звучит глупо, но это полностью работает.
Рассказывает Руслан Поляков, шеф ресторана Remy Kitchen Bakery
«Круассаны — очень
капризная штука. Технология их приготовления построена на точном соблюдении
времени, температуры и других деталей.
А еще на терпении: раскатывать слоеное тесто вручную
сложно, долго, муторно. Вообще-то, даже профессия есть такая — слойщик. Это
человек, который на производстве занимается исключительно изделиями из слоеного
теста — круассанами, улитками, данишами и так далее.
Впрочем, хорошие
круассаны можно сделать и дома, если четко следовать технологии. Но есть
нюансы. Делать по пять-десять круассанов не имеет смыла, минимальное
количество, на которое стоит замахнуться, — двадцать штук. Потому что если вы
рассчитаете ингредиенты на пять штук, у вас в итоге получатся два или три
круассана. Часть теста уйдет в отход, когда вы будете его раскатывать и формировать
сами круассаны, часть изделий может не получиться из-за неточностей с
расстойкой.
Я расскажу технологию, по
которой мы делаем круассаны в ресторане. Вообще в разных пекарнях
круассаны разные: у кого-то более плотные, у кого-то более воздушные. Я
объясню и то, от чего это зависит.
Поделиться:
Нашли ошибку?
—————————
похожие идеи
2.
В отдельной емкости смешайте 4 яйца, 880 мл воды, 1 л молока жирностью 3,2% и 400 г сахара. Перемешайте венчиком так, чтобы желтки разбились, и влейте в тестомес к сухим ингредиентам. Начните замешивать тесто.
Когда все ингредиенты визуально перемешаются и масса станет более-менее однородной, добавьте 160 г растопленного сливочного масла.
3.
Это — слишком рыхлое тесто, его нужно месить еще.
4.
Продолжайте месить, пока тесто не превратится в гладкую, ни в коем случае не рыхлую и вязкую массу без комочков, не прилипающую к стенкам.
Если разрезать кусок теста, внутри вы увидите мелкие пузырьки. Вот такое тесто нам и нужно.
5.
Готовое тесто разделите напорции весом примерно по 850–860 г, заверните каждую порцию в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на час.
6.
Пока тесто отдыхает, нужно подготовить масло.
На одну порцию (850 г) теста понадобится 250 г сливочногомасла. Оставьте масло при комнатной температуре на час, за это время оноразмягчится. Затем положите его в пищевую пленку и раскатайте так, чтобы толщина пласта достигла 5 мм, Для этого предварительноего можно помять, нарезать — в общем, как угодно расплющить.
Я советую братьмасло с минимальной влажностью, чтобы не добавлять в тесто лишнюю воду. Мыиспользуем масло жирностью 86\t%.
Раскатанное масло надо убрать в морозилку, чтобыоно схватилось, стало единым упругим пластом.
7.
Через час можно приступать к первому раскатываниютеста.
Раскатать порцию теста можно двумя способами. Первый — растянуть тесторуками и немного раскатать скалкой.
Второй — надрезать кругляш теста крест-накрест, вот так. \t
8.
Затем надо развернуть углы теста наружу — получится квадрат.
9.
Растяните его руками. Заверните в пленку и уберите в морозилку на пять минут, чтобы оно чуть охладилось.
10.
Охлажденное тесто раскатайте в прямогугольник толщиной 1 см. В центр положите пласт масла.
11.
Заверните сливочное масло в тесто, как в конверт. Защипните края, лишнее тесто (которое выходит запределы масляного пласта) отрежьте. Так у нас получилось тесто, состоящее из двухслоев, разделенных пластом масла.
Заверните его в пищевую пленкуи отправьте в морозилку на 30 минут. Это нужно, для того чтобы температуры масла и теста сравнялись и они стали единым целым. Плюс нам нужно, чтобы тестобыло чуть подмороженным — но не замороженным в хлам: оно должносохранять упругость.
У всех морозилки разные, поэтому или полагайтесь наощущения, или поверьте опыту: температура в морозилке должна быть на уровне–15 градусов.
12.
Через полчаса достаньте тесто, раскатайте его в пласт толщиной 11 мм.
Теперь нужно сложить его книжкой так, чтобы получилось 8 слоев теста.
Дляэтого заверните края теста с каждой стороны до середины (вы кладете два слоятеста на два слоя, получается четыре).\t
13.
Затем еще раз сложитетесто пополам (получится четыре слоя плюс четыре — то есть восемь).
Завернитетесто в пищевую пленку и снова положите в морозилку на 30 минут.
Потом снова достаньтетесто, раскатайте в пласт толщиной 11 мм. Так же сложите книжкой, заверните в пищевую пленку и положите вморозилку на те же 30 минут. В тесте будет уже 32 слоя.
Снова достаньте тесто,повторите процедуру, завернутое в пленку тесто снова отправьте в морозилку на 30минут.
Тесто готово. Его можно заморозить и использовать в течение двух дней.
14.
В готовом тесте— 128 слоев не считая масла (это светлые прослойки). Чем больше слоев, темтесто плотнее и тем тоньше каждый слой. Но в какой-то моментэффект от слоения пропадает, потому что слои станут слишком тонкими, тесто начнетнапоминать самое обычное.
От количества слоев зависит воздушность круассанов.Чем больше слоев, тем больше в нем дырок — пор. Из суперслоеного тестаполучится что-то наподобие бриоши, то есть выпечка с очень большим количествоммелких дырочек, таких, что и не поймешь, что это слойка.
Наша задача — найти оптимальноеколичество слоев, такое, чтобы круассан был воздушным и в нем были дырки среднейвеличины.
У разной выпечки из слоеного теста должна быть разная слоистость. Уданишей, например, поменьше, у круассанов побольше.
15.
Готовое тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно \t60 на 35\t см и толщиной 6 мм. Затем возьмите линейку и сделайте отметки на тесте: на нижнем крае чередуйтеотметки через каждые 11,5 см и 5,2 см, на верхнем наоборот. Соедините верхние и нижние точки зигзагом по линейке и нарежьте тесто натреугольники.
16.
Сверните каждыйтреугольник в рулет начиная с толстого края.
17.
Круассаны опять же можнозаморозить (и отпечь в течение тех же двух дней) — или сразу же отправить врасстойку, чтобы затем испечь немедленно.
Чтобы сымитировать дома расстоечный шкаф,нужно поставить в духовку кастрюлю с водой, выложить на лоток круассаны и поставить их в духовку на пару часов. Духовку включать не надо, среда и так получитсятеплой и влажной. Второй вариант — оставить круассаны на пять часов под пленкой при комнатной температуре.
Расстойка нужна, для того чтобы запустить работу дрожжей. Когда мыоставляем замешанное тесто при комнатной температуре на час, оно расстаивается в первый раз. Вторая расстойка, уже сформированных круассанов, нужна, для того чтобы в круассанах появились пузырьки. При выпечке они и дадутнам слоистость и воздушность.
После определенного времени чем дольше расстаиваются круассаны, тем больше вних будет пузырьков, то тем мельче они будут. Тесто после расстойки — это очень нежный продукт. Если чуть потрясти поднос с круассанами, то и ониначнут слегка трястись — как желе. А если легонько надавить на круассан пальцем,вы почувствуете, что внутри лопаются мельчайшие пузырьки. Это значит, что расстойкаудалась.
Объясню, почему так важно строго соблюдать время расстойки. Представим, чтодрожжи — это такие дяденьки, которые в теплой и влажной среде начинают работать: качаться и расти. Чем больше качаются, тем больше пузырьков вокругобразуется. И выпекать круассаны нужно на самом пике их работы, чтобы зафиксировать все втаком идеальном состоянии. Начнем печь раньше — они не успеют сделать своюработу и круассаны получатся недостаточно пышными. Запечем позже — наши дяденькиподустанут, ведь из них уже выжали все что можно. Тесто будет рыхлым и пахнущим дрожжами.
Если вы заморозиликруассаны и достали их, скажем, на следующий день, то сначала нужно их предварительноразморозить — оставить при комнатной температуре, пока они не отойдут, и только потом отправлять в расстойку. Если вы поставите их в расстойку замороженными, верхний слой расстоится, а центр останется замороженным.
За время расстойки круассаны подрастают в два-два с половиной раза.
18.
Перед выпеканиемкруассаны надо смазать смесью из яйца и воды (20 мл воды на 1 яйцо), таксмазывать проще, чем чистым яйцом.
Смазывать круассаны надо очень аккуратно, легонько, кисточкой — и только по линиям закрутки, не поперек, иначе структура круассана нарушится,слои съедут друг относительно друга. Получится изделие вкусное, но некрасивое, неправильное с точки зрения традиций.
19.
Духовку надо разогреть до температуры 190 градусов.Когда мы ее откроем, температура сразу упадет — и надо будет поправить ее регулятором до 180градусов. \tЭто делается для того, чтобы круассаны сразу попадали в нужную длясебя температуру.\t
20.
Круассаны выпекаютпримерно 10 минут при температуре 180 градусов, а затем еще 10 минут притемпературе 160 градусов.
Первые 10 минут — это примерная оценка, все зависитот параметров конкретной духовки. Сигнал о том, что пора переключатьтемпературу, таков: круассан должен внешне выглядеть так, как будто он ужеготов. На самом деле готов он только с виду, а внутри сырой, поэтому мы именяем температурный режим, чтобы довести его до готовности. Так что не советуюоставлять круассаны в духовке и уходить по делам, как происходит, когда выделаете, например, кексы: за круассанами нужен глаз да глаз.
Затем круассаны нужновынуть и оставить остывать, в это время они будут продолжать готовиться, каки все горячее. Запомните правило: горячий хлеб — это сырой хлеб. Строго говоря,он не сырой, конечно же, но влажный.
Свежевыпеченные круассаны живут шестьчасов, потом они уже не такие вкусные.
21.
Если вы хотите сделать круассаны с кремом, джемом, шоколадом, учтите: все это добавляется уже в готовые выпеченные круассаны. Добавление этих ингредиентов до выпекания и расстойки будет менять структуру слойки, ведь это лишняя влага, лишний вес — все это лишит круассан воздушности.
Чтобы добавить их в готовый круассан, надо аккуратно надрезать его вдоль или же сделать в его донышке дырку, а затем закачать начинку при помощи шприца. Плотная начинка чуть придавливает круассан изнутри, центр растягивается, и распределение дырок перестает быть однородным.
22.
Посмотрите, видно, что один из витков круассана съехал: это произошло из-за того, что мы смазали его яйцом поперек структуры. Ничего страшного с точки зрения вкуса — но некрасиво.
23.
А здесь можно видеть следствие того, что круассан перестоял в расстойке. Согласно традиционной технологии дырок должно быть немного меньше.
Этот круассан совсемчуть-чуть перестоял. Он неправильный с точки зрения стандартов и традиционныхрецептур, но это очень крутой и вкусный круассан.
24.
А вот это — идеальный с точки зрения технологии круассан!
Тесто для круассанов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Главный секрет теста для круассанов заключается в том, что оно должно быть слоеным. Вот и вся хитрость! Слоеное тесто может быть, в свою очередь, дрожжевым и бездрожжевым. По классическому рецепту тесто должно быть на дрожжах, причем, сухих. Конечно, это далеко не догма. Получается вкусно и так и так!
Просеиваем муку в миску, откладываем 50 грамм на потом. Половину порции молока смешиваем с сахаром и солью. Наливаем эту смесь в муку. Молоко должно быть холодным! Размешиваем муку с молоком до состояния крошки.
Разводим дрожжи в остальной части молока и добавляем их в тесто. Размешиваем. Кладем по кусочкам 100 грамм сливочного масла, добавляя его постепенно в процессе замеса. Когда все масло уйдет, добавьте оставшуюся муку. Замесите крепкое тесто.
Тесто требуется вымесить как можно тщательней. Скатайте его в ровный шар и накройте пакетом либо пищевой пленкой. Ставим тесто в холодильник на час. Через час проверяем. Тесто должно подняться. Мы его обминаем и ставим назад в холодильник еще на час.
Итак, через 2 часа начинаем раскатывать поднявшееся тесто. Слегка посыпаем стол мукой, кладем наш шарик. Раскатываем его в прямоугольник, оттягивая края. В середине тесто нужно оставить толстым, так как туда мы положим масло.
Теперь берем сливочное масло комнатной температуры, грамм 250. Скручиваем его в шарик и расплющиваем. Далее кладем его в центр теста. Пеленаем масло четырьмя краями теста. Убираем в холодильник на час.
Через час кладем тесто швами на стол. Берем скалку и раскатываем его вверх-вниз. Когда толщина достигнет сантиметра, складываем пласт в 3 слоя и раскатываем тесто от прорези к прорези. Когда толщина достигнет сантиметра, повторяем процесс еще раз. Накрываем тесто и опять ставим в холодильник на час.
Через час вытаскиваем тесто и делаем с ним то же самое, что и час назад. Раскатываем в той же последовательности. Это нужно проделать несколько раз. Чем больше вы проведете процедур, тем лучше будет слоеное тесто. В последнюю раскатку добиваемся, чтобы тесто получилось тонким. Теперь с ним можно работать. Нарезаем пласт на треугольные полоски. Выбираем любую не жидкую начинку. Сворачиваем круассаны, начиная с широкой стороны.
Перед тем, как выпекать, дайте круассанам постоять и подняться минут 15-20 под полиэтиленом. Выпекаем лакомство в духовке до готовности при 180 грдусах. Приятного аппетита!
Круассаны вариант из фантастического теста простым способом.
Наткнулась я в одном из сообществ на интересный рецепт слоеного теста для круассанов и решилась попробовать.
Очень -очень рекомендую — тесто получается нереально вкусным и действительно слоеным.
Способ приготовления:
В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто.
Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста.
Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра.
Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом.
Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом.
У меня на это ушла половина растопленного масла.
Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм.
Разрезаем эту лепешку лучами простым или фигурным ножом на 16 секторов.
Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина.
Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст.л. молока и хорошо смазать круассаны сверху.
В рецепте написано на 1-1,5ч, я так долго не ждала. Полчаса вполне хватило, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с начинкой я сверху присыпала сушеным укропом.
Уже в этот момент видно, какая слоеная структура получилась у теста.
Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 25-30, пока не зарумянятся.
Какие красавчики!
Круассаны классические — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Это только на первый взгляд кажется, что классические круассаны готовятся невероятно сложно, и проще всего купить их в магазине. Но сегодня я вам докажу, что приготовить классические круассаны очень просто из доступных продуктов. Я буду готовить круассаны без начинки, но вы можете положить в них кусочки шоколада, свой любимый джем или фрукты.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Обратите внимание: для теста все ингредиенты должны быть холодными, поэтому заранее поставьте в холодильник стакан воды, ну и остальные ингредиенты заранее не вынимайте.
В молоке растворите быстродействующие дрожжи.
Затем добавьте яйцо, немного соли, сахар, воду. Перемешайте все.
Начинайте просеивать в жидкость муку и замесите мягкое тесто.
Тесто должно получиться достаточно мягким, но и одновременно упругим и не липнущим к рукам.
Теперь сформируйте из теста квадрат, заверните его в пакет или пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
Тем временем выньте из холодильника сливочное масло и, пока оно еще очень холодное, натрите его на крупной терке. Затем снова отправьте его в холодильник, пока не будет готово тесто.
Выньте тесто из холодильника, раскатайте его в форме квадрата толщиной 3 мм. На середину положите половину натертого масла.
Заверните тесто, как конверт, только внахлест. Старайтесь все делать как можно быстрее, чтобы масло и само тесто не успели нагреться от рук.
Теперь раскатайте тесто в форме прямоугольника. Обратите внимание: по длине прямоугольник должен быть в три раза длиннее, чем по ширине. На середину положите половину оставшегося сливочного масла.
Снова сложите прямоугольник в три раза. Положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Выньте тесто и холодильника, снова раскатайте, двигаясь скалкой в одном направлении. На середину положите оставшееся масло.
Снова заверните тесто конвертом. Отправьте его в холодильник минимум на 30 минут, но можно хранить и дольше. Наше слоеное тесто готово. Вы можете приготовить его достаточно много и положить в морозилку.
Выньте тесто из холодильника. Раскатайте в форме прямоугольника или квадрата толщиной 2-3 мм.
Порежьте тесто на треугольники.
В основании каждого треугольника сделайте небольшой надрез. Смажьте треугольники взбитым яйцом.
Заверните круассаны, растягивая основание. Выложите круассаны на противень, смажьте взбитым яйцом. Оставьте в теплом месте для расстойки на 1,5-2 часа. Затем отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. Все духовки пекут по-разному, потому вы смотрите по ситуации. Как только круассаны приобретут золотистую и хрустящую корочку, вынимайте их из духовки.
Ура! Круассаны готовы! Они получились очень аппетитными и вкусными! Приятного чаепития!
Как правильно готовить круассаны: инструкция приготовления
Как правильно готовить круассаны
Теплые круассаны с нежной хрустящей корочкой, с шоколадной, кремовой или сырной начинкой являются символом французской кухни. Однако мало кто знает, что круассаны изобрели австрийские булочники, спасшие Вену от турецких захватчиков в конце XVII века. Дело в том, что пекари во все времена работали ночами, чтобы утром порадовать горожан свежим хлебом и булочками. Когда австрийские кондитеры услышали странные звуки, они сразу же сообщили о них стражникам. Оказывается, турки делали подкоп под городские стены, но их планам не суждено было осуществиться. В честь победы булочники испекли рогалики в форме исламского полумесяца. Венские булочки через сто лет попробовала Мария-Антуанетта и привезла эту идею в Париж, однако французские кулинары переняли лишь форму рогалика, назвав его круассаном (полумесяцем). Парижские кондитеры начали готовить это блюдо из слоеного теста, и до сих пор настоящие французы начинают утро с ароматного рогалика, окуная его в горячий шоколад или кофе. Многие хозяйки ищут подходящий рецепт приготовления круассанов, ведь домашняя выпечка вкуснее и порой так хочется удивить близких новым десертом. Попробуем узнать, а как готовят венские рогалики французские кондитеры? В чем их секрет?
Приготовление круассанов: начинаем с теста
Классические круассаны готовят из дрожжевого слоеного теста, для которого берут самые лучшие натуральные продукты. Конечно, можно использовать магазинный полуфабрикат, но лучше замесить основу для круассанов самостоятельно. Вы ведь не знаете, как готовилось фабричное тесто, и не можете ручаться за качество выпечки.
Итак, берем 350 г хорошего сливочного масла как минимум 82%-й жирности, даем ему слегка оттаять, чтобы оно оставалось плотным, но не твердым. Посыпаем мукой рабочую поверхность, кладем пищевую пленку. На нее выкладываем брусок масла, накрываем пленкой сверху и отбиваем, пока не получится аккуратный прямоугольник площадью 10 × 12,5 см. Убираем его в морозилку минут на десять.
В это время занимаемся тестом. 40 г свежих или 13 г сухих дрожжей (лучше брать свежие дрожжи) растворяем в 200 мл молока. В 500 г муки высшего сорта добавляем около 2 г разрыхлителя и дважды просеиваем. В муку вбиваем 2 яйца, вводим 30 г сахарной пудры, 30 мл растительного масла и 8 г соли. В получившуюся смесь вливаем молоко с растворенными дрожжами и быстро замешиваем тесто, стараясь уложиться в 3 минуты. Французы считают, что длительное замешивание ухудшает качество выпечки, поскольку лишний кислород вредит слоеному тесту.
Важные моменты — масла должно быть не меньше трети массы муки, а лучше половина, хотя идеальное соотношение — 1:1. Все продукты перед замешиванием теста охлаждаются, а подходящая температура в процессе работы с тестом — около 15–16 °С.
Технология приготовления слоеного теста для круассанов
Из теста мы формируем прямоугольный пласт размером 20 × 12,5 см, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник. При этом желательно, чтобы температура в холодильной камере была примерно 5–6 °С. Достаем наш пласт из холодильника, выкладываем на стол, одну половину покрываем маслом, сверху закрываем второй частью теста и защипываем края. При этом мягкость теста и масла должна быть примерно одинаковой. Раскатываем тесто деревянной скалкой, очень аккуратно и осторожно, в одном направлении, чтобы получился новый пласт толщиной примерно 1 см. Если скалка прилипает к тесту, присыпаем ее мукой. Получившийся прямоугольник складываем 3 раза, прячем на 15 минут в морозильник, а потом оставляем на 15 минут в холодильнике. Повторяем цикл раскатывания и замораживания еще 6 раз и убираем тесто на час в холодильную камеру, хотя можно оставить его там и на ночь. В процессе приготовления слоеного теста соблюдаем два важных правила:
В рамках одного цикла двигаем скалкой исключительно в одном направлении.
В следующий раз раскатываем слоеное тесто в другую сторону.
Оказывается, искусство приготовления круассанов требует большого количества времени, сил и, конечно, виртуозности, которая приходит с опытом.
Как готовить круассаны: формируем и выпекаем
Достаем отдохнувшее тесто из холодильника, снова раскатываем в прямоугольник толщиной от 3 до 5 мм и нарезаем на высокие треугольники. Это удобно делать, разделив длинный прямоугольник на 2 части и каждую часть нарезав зигзагом. Некоторые хозяйки раскатывают тесто в форме круга, а потом уже делят круг на 6 треугольников. В середине основания треугольника делаем надрез в 1–2 см — он необходим для того, чтобы рогалик можно было легко свернуть. Если мы готовим круассаны с начинкой, выкладываем ее на широкую часть треугольника, слегка отступив от края, а потом осторожно заворачиваем рогалик в рулет. Впрочем, можно начинить круассаны и после выпекания, разрезав их пополам, — начинка выкладывается на нижнюю половинку рогалика, круассан ставится на несколько минут в разогретую духовку и закрывается второй половинкой.
Свернув круассаны, придаем им форму полумесяца и раскладываем на противне, смазанном маслом, на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем рогалики на полчаса, предварительно накрыв полотенцем, а когда они станут пышными, смазываем яичным желтком и ставим в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекаем рогалики около 25 минут до золотистого цвета, а потом подаем с соленой начинкой как закуску, а со сладкой начинкой — как десерт.
Выбираем начинку для круассанов
Несмотря на то что классический французский круассан всегда делается без начинки, современные рогалики все-таки начиняют чем-нибудь вкусным. Очень популярна шоколадная начинка, которую делают из 100 г темного шоколада, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. молока и 1 ч. л. коньяка. Шоколад растапливают на водяной бане, добавляют остальные ингредиенты и остужают. Некоторые хозяйки заворачивают в круассан кусочек молочного или горького шоколада. Вместо шоколада можно взять вареное сгущенное молоко, ягоды и фрукты, мармелад, марципан, густое варенье, повидло или джем. Хороши сухофрукты с орехами и творожная начинка, для которой 200 г творога растирают с яйцом, 4 ст. л. сахара и ванилином.
Из несладких начинок особенно популярна ветчина с сыром — ветчину при этом следует порезать кубиками, а сыр потереть на терке. Хорошо подходит для начинки курица, грудинка, овощи, грибы, сыр фета, рыба и морепродукты.
Наконец, вы узнали, как готовить круассаны в домашних условиях, к тому же на сайте имеется множество пошаговых рецептов с фото. Классический вариант приготовления с домашним слоеным тестом, конечно, очень трудоемкий и сложный. Однако французские кондитеры считают, что если приготовить тесто для круассанов своими руками, они получаются вкуснее. Впрочем, разве можно готовить для любимой семьи иначе?
Секреты идеального круассана — Good things — LiveJournal
Что-то увлеклась я Швейцарией (ну как ею можно не увлечься, да?) и совсем забыла рассказать про нашу встречу с шеф-кондитером Лораном Бурсье, директором по качеству сети пекарен «Волконский».
Буквально за неделю до моего путешествия в кафе-пекарне «Волконский» на Сретенке устроили невероятное: Лоран Бурсье сам лично поделился с нами секретами вкуснейших круассанов. Конечно, кто хоть раз в жизни пробовал делать круассаны сам, поймет, что недостаточно знать тонкости и секреты, очень многое зависит, конечно, от опыта. Идеальный круассан — это не просто. Настоящий круассан — сродни искусству. И, оказывается, искусство сие было придумано вовсе не французами. Наверняка многие из вас сейчас удивились, правда?
Итак, задаем вопросы, слушаем мастера. А по окончанию — получаем рецепт теста от самого маэстро.
Не французы впервые произвели круассан, не они его придумали. Но они довели его до совершенства! А кто же? Кто создатель этого безумно воздушного, хрустящего, хрупкого, пористого, тающего во рту произведения искусства? Главные виновники наших по… (простите, не удержалась, так уж сложилось, что если у нас кое-где что-то прибавилось, во всем виноват круассан) — на самом деле австрийцы. Официальных историй происхождения несколько. Но в обеих во всем виноваты австрийцы. Одна версия гласит, что еще в период Османской империи была известна выпечка в форме месяца, якобы во времена осады Вены турками в итоге, в знак победы, австрийские пекари испекли изделие в форме полумесяца. Это предок современного круассана. По другой версии во Францию круассан прибыл из Австрии: некий месье Занг в 19 веке переехал жить в Париж и открыл там свою первую булочную, где продавались слойки, рогалики и круассаны, приготовленные его пекарями по технологии с добавлением в тесто сахара и сливочного масла. Кстати, бриоши, еще один символ французской кухни, тоже родом из Австрии. Что привнесли нового французы? Они стали делать круассаны с использованием дрожжей. Австрийцы их не добавляли. Большое количество масла и дрожжи — вот что отличает настоящий круассан от предка-рогалика.
Месье Лоран разрезает сначала рогалик, а затем круассан и на примерах рассказывает, чем они отличаются. А потом бережно раскручивает круассан в ленту. Зачем? Только правильный круассан сможет так раскрыться, вот она — вершина мастерства!
А еще Лоран показал нам малиновый круассан, в котором для начинки используются малина, белки, миндальный крем и сахар, — говорят, он очень вкусный, но я пока его еще не пробовала. Авторство принадлежит Лорану, и вроде даже появился этот круассан сначала в «Волконском», а уже потом во Франции! Вот как бывает;) В следующем году обещают что-то новенькое, но пока тайну не выдают.
Отламывая кончик круассана, член Академии кулинарии Франции, Национальной академии кулинарии, международного клуба Белый колпак, Ассоциаций Евроколпак и Еврогастрономии, и еще множества каких-то громких международных ассоциаций (всего не упомнишь) вспомнил, как однажды «наблюдал ужасное»: посетитель «Волконского» кушал круассан с помощью ножа и вилки. Кто этот «дикарь»? В общем, это еще хуже, чем выпить капучино в Италии в обед. Не приведи вас господь сделать такое где-нибудь в Париже, тут-то ладно, не каждый день Лоран расхаживает по «Волконскому». Все же, он человек занятой: управляет четырьмя десятками пекарен в Москве, Питере, Нижнем и Киеве.
Вот мы добрались и до секретов. Слушаете? Записываете? Готовы приобщиться к искусству?
1. Замес. Кислород в тесте очень важен. Но в данной ситуации главное — не перестараться, много кислороду запускать не стоит. Вымешивайте тщательно, но не перестарайтесь. 2. Закваски, дрожжей должно быть немного, принцип — тесто должно подходить медленно. 3. Нет разницы, какие дрожжи вы используете — сухие или прессованные. Важно, чтобы они работали. 4. Температура, идеальная для замеса теста — 24 градуса, для раскатки — 16, а для расстойки — 25-26. 5. При раскатке важно менять направление теста (поворачивать на 90 градусов). Это сделает его пластичнее, оно будет легче поддаваться каждой последующей раскатке (всего 3 раза нужно сложить тесто и убрать в холод). 6. На стадии соединения теста с маслом соотношение теста к маслу должно быть 250-300 г на 1 кг теста. 7. Тесто и масло должны быть близкой консистенции: если тесто будет слишком плотным, а масло мягким — это катастрофа. Если тесто будет мягким, а масло — плотным, это не катастрофа, но тоже плохо. 8. Масло должно быть не менее 82,5% жирности (большей жирности у нас просто не видела, хотя кто-о говорил, что бывает), а в идеале 84% и более. 9. Толщина теста в момент нарезки треугольников должна быть 2,5-3 мм. При сворачивании их нужно слегка растягивать. 10. Чем дольше процесс расстойки, тем лучше вкус.
Ну и, конечно, не была бы я фудблогером, если бы не выпросила рецепт теста.
Сильная мука 1000г Биологические дрожжи 30 – 40г Соль 20г Сахар 90-110г Яйца (по желанию) 1шт. Молоко или молоко+вода около 6 дл Масло для складывания 450-600г
ЗАМЕШИВАНИЕ Взвесьте и просейте муку. Добавьте соль, сахар и практически все молоко или смесь молока и воды (воды надо брать немного меньше, если тесто будет раскатываться на тестораскаточной машине). Далее добавьте дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Как следует замесите тесто, чтобы получилась масса эластичная и упругая. Тесто должно легко отставать от бортиков емкости, в которой оно замешивается. ПЕРВЫЙ ПОДЪЕМ ТЕСТА В зависимости от времени года начинайте делать первый замес при комнатной температуре в течение примерно 30 минут. Примечание: накройте тесто полотенцем, чтобы не образовалась корочка. Затем переставьте тесто в холодильник (+5 ̊С) и оставьте его там до следующего дня. Если вы хотите использовать тесто в этот же день, оставьте его расстаиваться на 1 час, затем поместите его в холодильник на несколько минут для того, чтобы облегчить складывание. СКЛАДЫВАНИЕ Раскатать тесто как прямоугольник толщиной примерно 1 см. Распределить масло на половине теста, раскатанного в форме прямоугольника. Накрыть половину прямоугольника, на котором лежит масло, второй половиной. Выровнять и «запечатать» края при помощи скалки. Свернуть в три слоя или два раза пополам. ПРИДАНИЕ ФОРМЫ После расстойки в течение нескольких минут, раскатать тесто в форму прямоугольника длиной 32 см и толщиной примерно3 мм. Примечание: иногда бывает необходимо разрезать тесто на две части. Разрезать прямоугольник на две полосы шириной 16 см. Наложить одну полосу на другую, предварительно пересыпав их мукой. Нарезать треугольники с основанием 12см весом примерно 40-50г. Свернуть треугольник, начиная с его основания, не слишком нажимая при этом. Работать двумя ладонями, растягивая при этом тесто слегка в противоположные стороны. 7. Можно разрезать при помощи ножа основание треугольника, чтобы облегчить свертывание. Разместить круассаны в форме полумесяца на увлажненном противне: 20 штук на противне размером 60Х40. Постараться укладывать круассаны кончиками вниз. Умеренно смазать круассаны меланжем. ВТОРОЙ ПОДЪЕМ ТЕСТА Поставить противни в расстоечный шкаф (35 — 40 ̊С). Перед тем, как круассаны окончательно поднимутся, вынуть их из расстойки, чтобы дать им возможность «набраться сил». Смазать круассаны меланжем еще раз. ВЫПЕЧКА Установить температуру духовки на 250 ̊С. Выпекать примерно 12 минут. Открыть дверцы печи в конце выпечки.
Ух! Предстоит серьезный труд! Не передумали попробовать?
Привезла круассанов домой. Очень люблю их с зеленью и пармской ветчиной на обед или поздний завтрак. Питательный и вкусный перекус получается. А еще нас угостили и рассказали немного о багетах.
Как сделать круассаны: 5 рецептов
Особенно популярными круассаны считаются во Франции. В этой стране данные мучные изделия всюду подаются с горячим кофе или чаем. В наш регион рецепты также пришли давно, к тому же они прочно укоренились в различных книгах, им следуют во многих кофейнях и ресторанах. По причине востребованности большинство хозяек стараются приготовить круассаны в домашних условиях, чтобы угостить ими своих родных и близких.
Что такое круассаны
Круасаны представляют собой булочки небольших размеров, которые обладают особой формой в виде месяца. Внутри них содержится начинка. С французского языка «круассан» переводится как «полумесяц». Это связано с тем, что сдоба обладает оригинальной формой, напоминающей лунный рожок. Этот термин впервые появился в словаре в середине XIX столетия. Однако в тот период круассан отличался от современного лакомства. Использовать для его изготовления слоеное тесто стали только в начале XX века.
Такое мучное изделие давно стало блюдом национальной культуры, которым жители Франции гордятся. Практически каждый француз завтракает свежими, только что приготовленными круассанами. Не говоря уже о том, что эта выпечка сумела покорить весь мир. Такое лакомство является настоящим произведением искусства, ведь оно сочетает в себе нежную, мягкую начинку и хрустящую, золотистую оболочку. Французские кондитеры считают, что кушать такой деликатес нужно только в свежем виде, поскольку за несколько часов он теряет свой необычный вкус. Именно по этой причине во Франции круассаны раскупаются еще утром, когда они еще горячие.
Существует даже международный день круассана. В этот день собираются все любители такой изумительной выпечки. Этот праздник отмечается 30 января.
Классический рецепт круассана состоит из пшеничной муки высшего сорта, воды, жира животного происхождения, сахара, поваренной соли, а также дрожжей. Кроме этих основных компонентов, множество производителей зачастую используют различные добавки для улучшения вкуса, стабилизаторы, красящие вещества, а также другие составляющие, которые придают более привлекательный вид готовому продукту.
Калорийность такого деликатеса зависит только от ингредиентов, входящих в состав продукта. Если в составе булочки только тесто, по сравнению с круассанами с начинкой, калорийность его будет несколько ниже. Говоря о начинке, стоит отметить, что в такое мучное изделие добавляются фруктовые и ягодные джемы, варенье, шоколад, орехи, сгущенка и различные кремы.
Зачастую в виде начинки для круассана используются несладкие наполнители. Иногда это может быть ветчина, различные мясные продукты, разновидности сыра. Что касается классического рогалика, который не имеет начинки, его калорийность составляет около 400 ккал на 100 г продукта.
Виды теста для круассанов
Для приготовления круассанов можно использовать разное тесто. В данном случае подойдет слоеное дрожжевое, или классическое, творожное, слоеное без добавления дрожжей, а также тесто с закваской. Имеется еще и быстрый рецепт приготовления мучного теста.
Существует несколько тонкостей приготовления своими руками дома. Следует отметить, что при замешивании слоеного теста, из которого будут изготавливаться круассаны, не рекомендуется использовать миксер или венчик. Французские кулинары считают, что большое количество пузырей вредно для готовой булочки. Тесто в данном случае должно подниматься только за счет активного действия дрожжей.
Еще одним секретом приготовления домашних круассанов является использование сливочного масла высокой степени жирности. Низкая концентрация жира может испортить тесто, но в тоже время нужно помнить, что большой процент жирности отрицательно скажется на слоистости теста. Выпекать лакомство следует при температуре 180 градусов, а в конце повысить ее до 200. Это способствует тому, что на готовом продукте образуется румяная корочка. Чтобы круассаны получились хрустящими, можно нанести на их поверхность взбитую смесь из яичного белка и сахарного песка за несколько минут до готовности. Яичная масса при этом наносится тонким слоем при помощи силиконовой кухонной кисточки.
Классическое тесто
Представлено обычным слоеным дрожжевым продуктом. В таком случае не используется начинка. Для приготовления классического теста необходимо подготовить следующие ингредиенты: 300 г муки, 40 г сахарного песка, 100 мл молока, 5 г соли, 10 г сухих дрожжей и 200 г сливочного масла.
Для начала требуется просеять муку, а затем соединить ее с сахаром, солью и дрожжевой массой. После этого влить молоко. Теперь быстро замесить тесто. Полученную смесь завернуть в пищевую пленку и поместить на 7–8 часов в холодное место. Далее нарезать сливочное масло небольшими кусками. Разделочную доску посыпать мукой, после чего аккуратно раскатать небольшой кусок масла. Раскатанное масло также обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Теперь охлажденную мучную массу раскатать тонким пластом, на него выложить холодное сливочное масло, завернуть конверт, соединить края. По поверхности полученного пласта пройтись скалкой, не меняя ее направления.
Полученную при этом заготовку также отправить на пару часов в холодное место. Данную процедур повторить 4 раза. На пятый раз тесто раскатать тонким слоем, толщина при этом не должна превышать 0,5 см. Лист покрыть пищевой пленкой, свернуть в форме рулета и снова отправить в холодильник на всю ночь. На следующий день из охлажденного теста, нарезав его на треугольные куски, сформировать круассаны. По желанию в каждый из них выложить начинку. Дать заготовкам полежать в течение часа в теплом месте. После этого разложить их на противне для выпекания и смазать яичным желтком. На приготовление круассанов уходит не более 20 минут. Температура устройства при этом должна составлять 180 градусов.
Быстрый рецепт
Можно воспользоваться быстрым рецептом приготовления теста для круассанов. Такой вариант готовится за короткое время и пользуется большей популярностью среди хозяек. Из составляющих компонентов понадобится 200 г муки, 10 г сухих дрожжей, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 130 мл молока и 40 г сахарного песка.
Процесс получения теста начинается с соединения муки, сахара, дрожжей и соли. После этого включить нерастопленное сливочное масло, которое измельчить только при помощи ножа. Далее влить молоко, после чего тесто нужно замешивать быстро, чтобы не растаяло масло. Полученную мучную массу отправить в холодное место на полчаса. По истечении указанного времени из основы раскатать большой пласт. Теперь образовавшуюся лепешку сложить пополам и снова раскатать. Затем тесто свернуть другой стороной и раскатать. Все эти действия повторить еще три раза в каждом направлении. При необходимости тесто посыпать мукой. Раскатанное тесто обернуть пленкой и убрать в холод. Спустя 6 часов основу можно снова раскатать, нарезать на части, добавить начинку и свернуть заготовки. Изделия выпекать не более 20 минут при 180 градусах.
Слоеное бездрожжевое тесто
Готовится по следующему рецепту. Нужно подготовить 500 г муки, стакан воды, 300 г сливочного масла и щепотку соли. Начать работу необходимо с процесса просеивания муки. Кусок сливочного масла разделить на шесть одинаковых частей, после чего одну часть растопить на паровой бане, добавив небольшое количество кипяченой воды. Растопленное масло соединить с мукой. Теперь быстро замесить тесто. Полученную мучную массу завернуть в пищевую пленку и дать ему «отдохнуть» в холодном месте в течение часа.
Далее настоявшееся тесто поделить на две части и раскатать пластами. Движения скалки при этом должны проводиться только в одном направлении. Раскатанное тесто прикрыть пленкой и поместить в холодильную камеру еще на один час. По истечении указанного времени один лист теста промазать растопленным маслом и покрыть его другим пластом. Теперь все тщательно раскатать, после чего сформировать квадратики, которые впоследствии нарезать на кусочки треугольной формы. Далее на каждый треугольник нанести начинку. Форму для выпекания покрыть пергаментной бумагой. Полученные круассаны должны подняться в течение получаса, после чего их отправить в подогретую до 180 градусов духовку. На выпекание потребуется 30 минут. Перед отправкой выпечки в духовой шкаф можно обработать булочки желтком, чтобы впоследствии образовалась румяная корочка. Готовое лакомство посыпать сахарной пудрой.
Круассаны на основе творожного теста
Отличаются нежной структурой. Для приготовления такой мучной основы понадобится 250 г творога, пакетик ванили, 200 г муки, 0,5 ч.л. питьевой соды, 4 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. сахара.
Начать процесс приготовления французского деликатеса следует с перетирания творога. Далее молочный продукт смешать с сахаром, маслом и ванилью. Сюда же добавить муку с содой. После этого замешать тесто, которое в результате должно получиться эластичным. Теперь заготовку для булочек поместить в пакет и отправить на полчаса «отдыхать». Через 30 минут тесто раскатать, а затем нарезать небольшими треугольниками. На широкую сторону каждого кусочка выложить начинку. Если варенье жидкое, можно использовать небольшое количество крахмала для получения более густой консистенции.
Готовые изделия выложить на противень, застеленный пергаментом. Можно также форму просто промазать маслом. Далее посуду с заготовками отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
Тесто на закваске
Еще один простой способ получения французского десерта основан на получении их путем применения теста на закваске. Для его приготовления понадобится 500 г муки, пакетик ванили, 100 г сахарного песка, 250 г закваски, влажность которой составляет 100 процентов, 350 г сливочного масла, 1 ст.л. соли, два яичных желтка, 20 г сухого молока и стакан воды.
Сначала смешать воду с закваской до полного растворения второго ингредиента. Затем добавить муку и вымесить тесто. Дать ему полчаса отдохнуть под полиэтиленом. По истечении указанного периода в мучную массу включить 50 г сливочного масла, после чего смесь поместить в холодное место на пару часов, положив ее предварительно в пакет. Оставшееся количество масла раскатать и выложить между листами пергаментной бумаги.
Через два часа тесто раскатать пластом, на него положить раскатанное масло, свернуть все пополам, слегка примять, чтобы устранить пузырьки воздуха, а затем защипнуть по краям. Полученная лепешка должна быть раскатана в лист толщиной 15 мм. После этого ее снова свернуть и раскатать.
Данную процедуру повторить еще один раз. Дать раскатанной массе охладиться еще 2 часа. После этого пласт теста раскатать еще дважды, каждый раз отправляясь в холодильник. Далее остается тонко порезать тесто на небольшие кусочки треугольной формы и свернуть заготовки для круассанов. Теперь мучные изделия равномерно выложить в форму для выпекания, дно которой застелено пергаментом. Булочки должны подняться еще в течение 40–60 минут. Далее их промазать взбитым яичным желтком и слегка присыпать сахаром. Противень отправить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов, после чего ее снизить до 180. На дальнейшее приготовление понадобится еще 10 минут.
Видео: как сделать дрожжевое слоёное тесто для круассанов
Развернуть
Рекомендации по приготовлению круассанов
Как уже говорилось, для приготовления теста необходимо использовать сливочное масло. Поэтому очень важно приобретать домашнюю продукцию. При этом маргарин использовать нельзя. Это может привести к тому, что тесто получится не таким вкусным, как хотелось бы. Важно также помнить, что количество сливочного масла и муки берется практически в равных пропорциях.
Слоеное тесто для круассанов важно готовить без лишней суеты, иначе десерт не получится. Следует придерживаться рекомендаций определенного рецепта и никуда не спешить. Стоит также отметить, что в процессе приготовления слоеного теста температура помещения должна быть невысокой. Рекомендуется использовать начинку более сухую, чтобы тесто не утяжелялось.
Готовить французские рогалики своими руками в домашних условиях довольно просто. Нужно всего лишь ответственно отнестись к данному процессу.
Полезные и вредные свойства круассанов
Для желудка
Если сравнивать французскую выпечку с другими хлебобулочными изделиями, то данная продукция воспринимается желудком не так уж и тяжело. На усвоение круассанов желудочно-кишечным трактом требуется не более полутора часов.
Считается модным есть круассаны с кофе. Научно доказано, что такое лакомство способствует уменьшению раздражающего действия данного напитка на слизистую оболочку желудка. Это говорит о том, что снижается риск развития изжоги. Что же касается мучного изделия с вареньем, такой вариант является опасным продуктом для поджелудочной железы.
Не представляется возможным изготовление круассанов из муки без глютена. А это вещество, как известно, оказывает обволакивающее, противовоспалительное и регенерирующее действие на желудок.
Самыми вкусными являются горячие, только что испеченные круассаны. Но диетологи предупреждают, что даже при использовании бездрожжевого теста горячая выпечка трудно воспринимается пищеварительной системой. На усвоение такого деликатеса просто недостаточно ферментов. Частое употребление такого мучного изделия опасно развитием гастрита.
При похудении
Как уже отмечалось выше, в 100 г такого французского деликатеса сосредоточено около 400 ккал. Если для приготовления круассанов используется классический рецепт, основную питательную ценность в данном случае образует пшеничная мука высшего сорта, а также сливочное масло. Основная масса диет предполагает полный отказ от такой выпечки.
Однако если не получается полностью отказаться от сладкого продукта, можно готовить их, добавляя цельнозерновую муку и используя вместо сливочного масла растительный компонент. Такие булочки получаются менее калорийными. Их можно включать в свой рацион в небольших количествах при необходимости избавиться от лишнего веса.
Применение цельнозерновой муки способствует длительному утолению чувства голода, а также обеспечивает улучшение пищеварения.
Такой круассан можно смело употреблять в качестве углеводного блюда после насыщенной тренировки. Это позволит восстановить мышечные волокна и обеспечить организм энергией.
Итак, круассаны и похудение являются совместимыми вещами, если уметь контролировать свой аппетит и подбирать правильные ингредиенты. Что касается времени поедания круассанов, оптимальным является период до 6 вечера и не ранее 7 утра.
Для детей
Дети особенно привередливы в отношении еды, но что касается французских рогаликов, вряд ли кто-нибудь откажется от них. Данная выпечка представляет собой сытный и питательный продукт, который насыщает детский организм различными витаминами группы В, ретинолом, а также минеральными веществами, такими как калий, натрий, селен и марганец.
Калории и жиры, содержащиеся в круассанах, стимулируют рост и нормальное развитие юного организма. Использование такого лакомства в зимний период снижает риск возникновения простуды в результате переохлаждения.
Можно также готовить круассаны на основе ржаной, овсяной и гречневой муки. В результате этого получится лакомство, которое обеспечит укрепление костной ткани, стимулирует деятельность сердца, сохранит зрение, защитит от неблагоприятных экологических условий и от возникновения малокровия.
Еще в XIX столетии было выяснено, что ученикам рекомендуется есть такую выпечку и пить какао или теплое молоко. Это расслабляет нервную систему и восстанавливает работу головного мозга.
Из этого следует, что круассаны для детей не представляют большую опасность, если не злоупотреблять ими и готовить их по определенной технологии.
Как приготовить круассаны из слоеного теста
Для получения круассанов из слоеного теста понадобятся следующие компоненты: 60 г сахара, 0,5 кг муки высшего сорта, 2 щепотки соли, 2 куриных яйца, 200 г масла сливочного, 140 мл молока и 8 г сухих дрожжей.
Процесс приготовления начинается с замеса теста. Сначала необходимо соединить дрожжи, муку, соль и сахарный песок. После этого ввести молоко, 1 яйцо и 1/2 стакана теплой очищенной воды. Далее в течение нескольких минут месить тесто до образования необходимой эластичности. Дать полученной массе настояться несколько часов.
Теперь раскатать тесто таким образом, чтобы в итоге получился квадратной пласт. Масло держать при комнатной температуре. Это необходимо для того, чтобы оно оттаяло. Сливочный продукт поместить на середину раскатанного пласта. При этом он должен быть толщиной не более 15 мм. Затем тесто свернуть пополам и снова раскатать. Когда образуется эластичная масса, лист мучной основы сложить в 3 слоя и отправить в холодильник на 30 минут. По истечении указанного периода повторить раскатку, после чего продукт вновь отправить в холод. Такую процедуру проводить несколько раз.
Чтобы булочки имели красивый внешний вид, прямоугольный лист теста нужно разрезать на равные треугольники. Затем свернуть рогалики с основания каждого треугольника.
Остается лишь разогреть духовку до 220 градусов, выложить заготовки из слоеного теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой или обработанный маслом, смазать поверхность каждого рогалика взбитым яйцом и солью и только после этого отправить в духовой шкаф на 20 минут. Готовое угощение подавать с горячими напитками. При желании выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
С шоколадом
В данном случае понадобится плитка белого и черного шоколада, 300 мл жирного молока, 150 г сливочного масла, 10 г какао, стакан сахара, 200 г просеянной муки, растительное масло, а также по желанию свежие ягоды или фрукты.
Для работы потребуется подготовить 2 кастрюли и поставить их на плиту. В первую посуду влить 200 мл молока, а вторую – наполнить какао-порошком, сахаром и оставшимся количеством молока. Содержимое второй тары тщательно перемешать. Далее в обе кастрюли добавить по 2 щепотки соли. В емкость с какао ввести 80 г сливочного молока, оставшееся количество продукта поместить в миску с молоком. Поочередно перемешать содержимое кастрюль. Теперь посудины отправить на медленный огонь и дождаться, когда все компоненты растворятся. После этого в одну из кастрюль добавить измельченный белый шоколад, а в другую – черный. Как только содержимое в обеих кастрюлях растворится, их снять с плиты.
Далее предстоит поработать с темной смесью. В нее добавить 60 г муки, отправить снова на огонь и варить на медленном огне при постоянном взбивании венчиком. В кастрюлю с белой смесью ввести 80 г муки, после чего ее также отправить на плиту и варить на слабом огне.
Содержимое обеих посуд охладить до комнатной температуры. Начинка готова, далее можно изготовить круассаны желаемой формы.
Для этого взять слоеное тесто, разложить его на столе и раскатать в виде прямоугольного листа. Из этого прямоугольника нарезать небольшие треугольники разных размеров. Вдоль линии основания выложить начинку, после чего изделие завернуть рогаликом. Когда все круассаны будут сформированы, их выложить на противень, смазанный маслом и выстеленный бумагой. Теперь разогреть духовой шкаф до 200 градусов, после чего понизить температуру до 180 и отправить заготовки выпекаться на треть часа. Перед подачей десерт можно украсить ягодами.
Со сгущенкой
Круассаны готовятся также с использованием сгущенки. Для этого необходимо подготовить 260 мл молока, 310 г сливочного масла 15 мл лимонный выжимки, 90 г сахара, 8 г дрожжей, 35 мл натурального меда, 400 г муки и 200 г сгущенки.
Сливочное масло растопить на водяной бане. Далее к нему добавить лимонный сок и 70 г муки. В результате должна образоваться сметанообразная масса. Параллельно с этим нагреть молоко, но не кипятить. Сюда же добавить дрожжи. Затем в молоко ввести продукт пчеловодства и сахарный песок. Дождаться полного растворения подсластителя. Далее остается только добавить просеянную муку и получить тесто однородной консистенции.
Из полученной мучной заготовки сформировать прямоугольный лист толщиной не более 0,5 см и вырезать из него одинаковых размеров треугольники, в основание которых выложить густую сгущенку. Мучное изделие свернуть в трубочку. В итоге получатся красивые рогалики. Форму для выпекания обработать маслом, выложить в нее будущие круассаны и отправить в духовой шкаф на четверть часа.
С вареньем
Для приготовления круассанов в домашних условиях при наличии джема или варенья понадобятся следующие компоненты: 500 г муки, 50 г дрожжей, щепотка соли, яичный желток, стакан молока, начинка в виде варенья или джема, 1 ч.л. сахара и 0,5 стакана растительного масла.
Сначала растворить сахар в подогретом молоке, после чего добавить 2 ст.л. муки, всыпать дрожжевую смесь. Полученное тесто должно отдохнуть четверть часа, в результате чего его размеры увеличатся в несколько раз. После этого высыпать оставшееся количество муки, добавить теплое масло и вымесить тесто. Когда оно увеличится в размерах, разделить на 5 равных частей, каждую из которых раскатать в тонкий лист и нарезать треугольниками. Основание каждого треугольника смазать вареньем или джемом. После этого круассаны закрутить. Готовые изделия должны отдохнуть еще 15 минут, после чего их обработать смесью, полученной из 1 ст.л. молока и желтка 1 яйца. Теперь противень отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.
С сыром
Чтобы приготовить круассаны с сыром, понадобится слоеное тесто, сыр и небольшое количество муки для обработки разделочной доски. Кроме этого, потребуется яйцо для обработки готовых булочек и кунжут по желанию.
Изготовление десерта начинается с измельчения сыра. Охлажденное тесто раскатать в тонкий лист, затем нарезать на небольшие части треугольной формы. На широкое основание каждого треугольника выложить тертый сыр и свернуть заготовку. Круассаны выложить на противень с пергаментной бумагой, сверху обработать взбитым яйцом и отправить в духовку на треть часа. Готовую выпечку посыпать кунжутом.
С творогом
Чтобы полакомиться круассанами с творогом, необходимо взять 0,5 кг слоеного бездрожжевого теста, 0,4 кг творога, 2 куриных яйца, 2 ст.л. сметаны, щепотку ванильного сахара, 4 ст.л. сахарного песка, изюм и сахарную пудру по вкусу. Сначала в миске смешать яйцо, творог, изюм, ваниль и сметану. Далее раскатать тесто и смазать его творожной массой. После этого тесто скрутить в рогалики. Заготовки выложить в посуду, обработанную маслом или покрытую бумагой для выпекания. Каждый рогалик смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать булочки не более 30 минут при 200 градусах.
Видео: как приготовить воздушные круассаны
Развернуть
Интересные факты о круассанах
Впервые круассан придумали в Австрии после победы в турецкой войне. Такая выпечка олицетворяла исламский полумесяц. По легенде, пекари, которые работали по ночам и готовили для жителей свежую выпечку к утру, услышали шум от орудий труда османского войска и поняли, что турки роют подкоп под стенами Вены. Именно они предупредили об этом солдат, чем сорвали планы врага. Немного позже булочка стала популярной во Франции и довольно быстро стала главным блюдом этой страны.
Настоящий французский круассан не имеет начинки. Несмотря на то что на сегодняшний день существует множество различных начинок, сладких и мясных, старым традициям соответствует наличие только слоеного теста.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Фото круассанов
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья Вам полезна?
Как приготовить круассаны [шоколадные круассаны, круассаны с тыквенными специями и круассаны с корицей]
от Джессика на 28 сентября 2011 г. 302 Надеюсь, вы готовы увидеть миллиард недоэкспонированных фотографий того же самого теста поверх и снова и снова.
Пожалуйста, скажите «да», потому что вы будете этим вознаграждены.
Это был… проект. По меньшей мере.
Я очень хотел попробовать домашние круассаны целую вечность, но после упоминания о них, когда я готовил миндальные булочки с радостью, я не мог дождаться.
У меня есть очень ностальгическая причина любить круассаны: с тех пор, как я был молод, каждое лето моя бабушка всегда покупала круассан в пекарне Bread Box в Бойн-Сити. Это было такое лакомство, и мы ели их просто — просто, вкусно и с маслом. Ни яиц, ни джема, ничего лишнего от их сказочного вкуса. Круассаны всегда заставляют меня думать о ней.
Но у меня есть и поверхностная причина любить круассаны: это сложно. Я хотел бы жить в этом фильме. Я влюблен в Стива Мартина, я хочу владеть пекарней Мерил Стрип, а Алек Болдуин обладает какой-то сверхъестественной сексуальной привлекательностью, которая пугает меня и в то же время сводит с ума по нему.Не будет преувеличением сказать, что я, наверное, видел фильм 100 раз. Меня легко развлекают.
Жаль, что они не упоминают, что на настоящие круассаны уходит около 14 часов. Хотел бы я пошутить… но я не шучу. Мне удалось сократить рецепт, который я приготовил, примерно до 10 часов, но только потому, что я ужасно нетерпелив и устал ходить взад и вперед по кухне весь день. Не говоря уже о… мука была ВЕЗДЕ.
Я не собираюсь вам говорить «о! круассаны НАСТОЛЬКО легкие! ты полностью можешь это сделать! » потому что серьезно… они не такие.Однако я думаю, что это похоже на запекание курицы — первый раз лишает вас жизни, но раз за разом становится легче и приятнее. По крайней мере, я на это надеюсь. Кроме того, конечный результат того стоит, и вы знаете, я не просто говорю об этом. У меня никогда не было такого свежего круассана, чтобы я прижегся к нему … до сих пор.
Ой… и я приготовила круассаны четырех вкусов: традиционные, шоколадные, с корицей, сахаром и тыквенными специями. Садитесь в путь. Да я ненормальный.
Достаточно просто… все начинается с дрожжей и муки.
Я знаю, что у вас есть все ингредиенты на кухне, а это значит, что вам, вероятно, следует начать прямо сейчас.
Тесто становится немного липким после замеса, но все равно выньте его из миски и замесите с небольшим количеством муки. Мне нравится это чувство в моих руках.
Сформируйте из теста мягкий, напоминающий подушку комок, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть в холодильнике примерно на час.Начни проявлять нетерпение прямо сейчас.
После того, как час истечет, можно начинать выбивать дерьмо из этого масла. Я понятия не имел, как делают круассаны, и до сих пор был совершенно наивен в том, почему круассаны богаты калориями. Я подумал: «ммм … разве это не вся мука и тому подобное, выпечка?»
Нет. Видимо, нет.
Все это масло идет в круассаны. I.freaking.love.it. Даже не пытайтесь уменьшить сумму. То есть… это КРУАССАНЫ.
Используя скалку и холодное, но не твердое, как камень, масло, вы вдавливаете его между двумя листами полиэтиленовой пленки (или полотенец — рецепт требовал полотенец, но э-э… мои не были) t очистить) и размять в квадрат. Затем используйте грязную рулетку из гаража, чтобы убедиться, что это прямоугольник. <- грязная рулетка необязательно. [P.S. для того, кто ненавидит следовать рецепту, делать эти круассаны и на самом деле измерять их по шкале Т было проблемой ... почти уверен, что у меня несколько личностей, учитывая, что я боролся сам с собой около четырех разных раз.]
Раскатав охлажденное тесто, вы кладете пластину масла посередине, как на правой нижней фотографии выше.
Потом складываешь как письмо. Верх опускается, низ поднимается. Это меня позабавило. В основном из-за того, что я начал терять его и проработал всего два часа.
Используя скалку и повернув короткий конец прямоугольника из теста к себе, надавите булавкой, чтобы тесто раскаталось.
Вы раскатываете его до супертонкого прямоугольника, снова складываете как букву, а затем кладете в холодильник. Это считается первой складкой.
Вы должны сделать ЧЕТЫРЕ СЛОЖКИ. С 1-2 часами охлаждения между ними. Вполне выполнимо, но не тогда, когда вы хотите делать все это при естественном дневном свете, чтобы сфотографировать своих невидимых интернет-друзей. Я бы порекомендовал приготовить тесто и сделать четыре складки поздно днем / вечером, поставить в холодильник на ночь, а затем проснуться и приготовить настоящие круассаны.
Вы должны сделать это для кого-то действительно важного. Любите себя.
Боковая панель: Я должен упомянуть, что могу делать это совершенно неправильно, и если вы кондитер, то, скорее всего, прямо сейчас съеживаетесь. Но… это сработало.
Вот как выглядело мое тесто после четырех складок и охлаждения, прямо перед тем, как я раскатал его в последний раз. Видишь все эти маленькие масляные крошки в тесте? Да. Я почти уверен, что так быть не должно.Я нервничал и чуть не выбросил полотенце, но зашел так далеко. Мораль истории: если это случится с вашим тестом, все равно продолжайте.
Я скатал тесто в окончательный тонкий прямоугольник, а затем нарезал треугольники ножом для пиццы.
Тогда пришло время сделать небольшой разрез на прямом конце и свернуть ребенка. Это напомнило мне… слона. Мне явно не хватает навыков катания.
После раскатки смажьте круассаны небольшим количеством взбитых яиц и отправьте в духовку.
Черт … Я так нервничал. Я точно думал, что не получится.
Прежде чем мы подойдем к финишу, вот остальные вкусы.
Я фаршировал традиционные круассаны кусочком шоколада, другие традиционные круассаны кремом из тыквенных специй + хороший рулет из тыквенных специй и сахар, а финал слоями и слоями коричного сахара.
Я чуть не плакал, когда они были в моей духовке.От них так приятно пахло. Как только они вышли, я разорвал одну в одну и был ошеломлен слоями и слоями хлопьев, так как был уверен, что сделал что-то не так в процессе. Может быть, это немного надежнее?
Я бы меньше заботился о покрытии. Кого волнуют чешуйчатые крошки? Не я.
Во время фотосъемки я съел еще одну целиком + несколько кусочков, чтобы попробовать остальные. Через несколько минут мне стало не так жарко. Я собрала их и отвезла маме, потому что они с папой тоже любят круассаны.Я знал, что это был лучший выбор, чем есть круассаны на каждый прием пищи в следующие четыре дня.
Но это не сработало.
Потому что на следующий день я поехал к ним домой только чтобы съесть одну.
На следующий день я снова поехал. Я съел последний, так как они довольно быстро их проглотили. Проклятие моего существования — несвежая выпечка, но она все еще была довольно вкусной в третий день. Травма проходит, так что, надеюсь, мне не понадобится 10 лет, чтобы сделать еще одну партию.
Круассаны
[тесто из эпикурейса, метод с cooks.com]
делает около 20-24 круассанов, в зависимости от размера треугольника
1 1/2 стакана теплого цельного молока (около 105 градусов F)
1.Чтобы замесить тесто, смешайте молоко, сахар и дрожжи в чаше миксера с крючком для теста и дайте настояться до образования пены — около 5-10 минут. Если не пенится, начните заново. После образования пены добавьте 3 3/4 стакана муки и соль и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет мягким, примерно 7 минут. Перенесите тесто на рабочее место и месите вручную 1-2 минуты, добавив больше муки, чтобы оно стало шелковистым и не липким. Сформируйте из теста прямоугольник толщиной 1,5 дюйма, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа.
2. После того, как тесто остынет, положите палочки масла рядом друг с другом так, чтобы их стороны соприкасались. Разотрите его скалкой, чтобы немного размягчить, затем положите между двумя полотенцами или двумя листами полиэтиленовой пленки. Я обнаружил, что это самая сложная часть. Используя скалку, продолжайте надавливать на нее скалкой и раскатывать. Я также руками надавил на него и сформировал прямоугольник 8 х 5 дюймов. После этого заверните в полиэтиленовую пленку и охладите, раскатывая тесто.
3.Снимите тесто с полиэтиленовой пленки и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками растяните тесто (особенно углы) в прямоугольник размером 16 x 10 дюймов. Я опасался этого, но на самом деле это работает довольно легко — только обязательно измерьте! Положите тесто коротким концом рядом с собой. Поместите пластину масла в середину теста, затем сложите концы вверх, как букву: верхняя половина вниз и нижняя половина вверх. Снова переверните тесто короткой стороной к себе и с помощью скалки равномерно надавите на тесто, чтобы оно разгладилось.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 на 10 дюймов, раскатывая его до концов, но не за концы. Снова сложите тесто в виде буквы: верхняя часть должна быть внизу, а нижняя половина — вверх, и растянуть так, чтобы углы были квадратными. Это должно сформировать прямоугольник 10 х 5 дюймов (примерно). Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в течение часа.
4. Повторите шаг 3 еще ТРИ раза, всего четыре раза, охлаждая тесто в течение часа после каждого складывания. После четвертого и последнего складывания плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охлаждайте 8-12 часов, не больше.Я охладил свой на 6, и все было хорошо.
5. Разогрейте духовку до 450 градусов. Когда тесто будет готово, раскатайте его до очень длинного и тонкого прямоугольника размером примерно 20 x 32. (Если ваша стойка маленькая, вы можете разбить тесто пополам и сделать это на 2 части). С помощью ножа для пиццы (или острого ножа) разрежьте тесто на треугольники. Сделайте небольшой вертикальный разрез прямо посередине прямого конца и обеими руками раскатайте круассан, раздвигая стороны в обе стороны. Выложите на противень на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на рис на 1-2 часа.Я не заметил больших изменений, но они немного выросли. Смажьте взбитым яйцом, запекайте 12-14 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, прежде чем снимать с противня.
Для шоколадных круассанов : на шаге 5 поместите 1/2 — 1 унцию шоколада в середину теста перед скручиванием.
Для круассанов с сахаром и корицей : у вас есть два варианта. Если вы хотите, чтобы каждый круассан был сахаром с корицей, посыпьте каждую складку теста смесью сахара с корицей (примерно 2 части сахара на 1 часть корицы).Если вы просто хотите приготовить несколько круассанов с сахаром и корицей, полностью покройте треугольник сахаром с корицей, прежде чем свернуть. Смажьте взбитым яйцом, затем снова посыпьте коричным сахаром. Обязательно используйте противень с антипригарным покрытием, так как сахар немного карамелизируется, а круассаны могут прилипнуть. Прежде чем пытаться удалить, убедитесь, что они полностью остыли.
Для круассанов со специями из тыквы: на шаге 5 капните 1-2 чайные ложки крема из тыквенных специй в середину теста перед раскатыванием. Чтобы приготовить сливки, смешайте 1 часть сливочного сыра с 1/2 части протертого тыквенного пюре, 1/2 части сахара и обильно посыпав специями тыквенного пирога.Либо сложите каждую складку, либо раскатайте каждый треугольник через сахарную смесь из тыквенных специй (2 части сахара на 1 часть специи для тыквенного пирога), затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте тыквенной сахарной приправой. Обязательно используйте противень с антипригарным покрытием, так как сахар немного карамелизируется, а круассаны могут прилипнуть. Прежде чем пытаться удалить, убедитесь, что они полностью остыли.
[Примечание: эти дополнительные ароматы определенно можно украсить более симпатично, на этом я полностью закончил. ]
Уф.Это было интенсивно.
.
Pâte à croissant (круассановое тесто) — La Renaissance
By Jean Michel Raynaud
Рецепт pâte à croissant Жан-Мишеля Рейно
Этот viennoiserie , как известно, сложно создать только потому, что в нем есть искусство смешивания. тесто, но также и сложный процесс ламинирования или «переворачивания» теста с маслом.
В отличие от слоеного теста, круассановое тесто содержит дрожжи и может начать проявлять себя в процессе ламинирования, если ваша рабочая среда слишком теплая.К этому добавляются проблемы, с которыми вы столкнетесь, если масло станет слишком мягким. Так что наберитесь терпения и ознакомьтесь со своими ингредиентами и всем процессом, описанным в этом пошаговом разделе, прежде чем начать.
Поверьте мне, награда за то, что вы посмотрите на ваши круассаны, медленно растущие в духовке, и гордость, которую вы почувствуете, когда подадите эту красиво слоеную выпечку своим друзьям и семье, намного превзойдут усилия, затраченные на их приготовление.
Этот рецепт появился в восхитительном ресторане La Renaissance.
270 г (91/2 унции) блок холодного несоленого масла
Как замесить тесто и приготовить масло:
Используя электрический миксер с насадкой для теста, смешайте муку, сахар, соль и дрожжи на низкой скорости до однородного состояния.Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте 5 минут. На этом этапе тесто должно быть плотным, но не сухим. Если смесь выглядит слишком твердой или если миксер не может правильно перемешать, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительного молока, чтобы смягчить ее. Некоторые виды муки или муки из разных сортов пшеницы имеют разную степень абсорбции и могут потребовать больше жидкости, чем другие.
Через 5 минут немного увеличьте скорость и перемешивайте еще 10 минут или пока тесто не станет гладким и не отойдет от стенки миски.Будьте осторожны при увеличении скорости миксера; это тесто может быть твердым на небольших миксерах, поэтому, если вы чувствуете, что ваш миксер борется с трудностями, уменьшите скорость и перемешивайте еще несколько минут.
Остановите миксер, выньте тесто и поместите в миску. Слегка посыпьте мукой и накройте чистой тканью. Отложите в теплом месте для первой попытки ( очков, ) на 1 час или пока не увеличитесь в размере вдвое. Всегда проверяйте, насколько быстро растет ваше тесто. Первый тест предназначен только для стимуляции дрожжей, поэтому, как только тесто увеличится примерно на половину своего первоначального размера, переложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.Разверните тесто на противне как можно сильнее, чтобы удалить как можно больше пузырьков газа. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на верхней полке не менее 1 часа.
Когда тесто ( détrempe ) остынет, вам нужно будет подготовить масло для процесса ламинирования. Для этого нужно растолочь холодное масло в прямоугольник размером примерно в половину вашего теста. Для этого положите блок холодного масла на кусок бумаги для выпечки, накройте другим листом бумаги для выпечки и скалкой растолочь масло, регулярно поворачивая его на 90 градусов, в прямоугольник размером примерно 18 x 20 см ( 7 х 8 дюймов).Накройте сливочное масло полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
Подсказка:
В идеале процесс расстойки следует проводить в среде с контролируемой влажностью, потому что тесто имеет тенденцию высыхать под воздействием сухого воздуха, поэтому, если вы можете, проверяйте свои круассаны в замкнутом пространстве, таком как шкаф или духовка (перевернутая выкл), чтобы они не высыхали.
Процесс ламинирования:
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и присыпьте сверху мукой. Раскатайте тесто от середины до краев в прямоугольник размером 20 x 35 см (8 x 14 дюймов).Продолжайте перемещать тесто и присыпать его небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало (будьте экономны с мукой, которую вы используете во время этого процесса). Если вы не можете раскатать тесто до нужных размеров, растяните его руками. Поверните тесто на 90 градусов.
Разверните масло и поместите его в центр прямоугольника теста. Сложите оба конца теста сверху так, чтобы они встретились в середине масла, и защипните концы вместе. У вас должен получиться прямоугольник 20 x 18 см (8 x 7 дюймов) с маслом, выступающим на двух концах, и плотно закрытым швом сверху.
Повернув один короткий конец к себе, начните раскатывать тесто от середины к верху, при необходимости взбивая. Поверните блок на 180 градусов и повторяйте процесс, пока не получите прямоугольник размером около 20 x 65 см (8 x 251/2 дюйма). Сложите одну треть прямоугольника по середине блока, затем загните другой конец поверх. Это даст вам один ход. В процессе «переворачивания» убедитесь, что вы сохранили свою первоначальную прямоугольную форму, осторожно раскатывая или растягивая тесто до нужной формы, так как это обеспечит равномерное распределение масла по круассану.
Отметьте пальцем одну точку на тесте, как напоминание о том, что это первый поворот. (Увеличивайте количество точек для последующих поворотов.) Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или пока масло не затвердеет.
Следующий и последний виток — это двойной поворот, или книжный поворот, и для этого тесто нужно будет раскатать более тонким, чтобы уложить дополнительную складку. Повторите процесс, как для первого поворота, но продолжайте катить, пока не получите прямоугольник большего размера 20 x 90 см (8 x 351/2 дюйма).После того, как вы раскатали и растянули тесто до нужного размера, сложите оба конца так, чтобы они встретились в середине прямоугольника, затем снова сложите его пополам, чтобы в итоге получился блок примерно того же размера, что и масло.
Оберните тесто для круассанов ( pâton ) полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Хранение теста в холодильнике позволяет глютену (протеину в муке) расслабиться, а также помогает маслу затвердеть. Это не только упрощает работу с тестом, но и гарантирует, что масло не впитается в тонкие слои теста, что фактически свело бы на нет большую часть работы, которую вы только что проделали.
Совет:
Тесто для круассанов не очень хорошо замораживается из-за содержания в нем живой культуры (дрожжей), а домашние морозильные камеры не предназначены для поддержания низких температур, необходимых для правильной стабилизации дрожжей. Мой совет — испечь все круассаны в день и оставить остатки, чтобы приготовить миндальные круассаны или пудинг из хлеба и масла.
Вы когда-нибудь задумывались, сколько слоев масла в круассане?
Круассаны изготавливаются с использованием двух разных типов поворотов или складок: одинарного и двойного, или книжного поворота.Несмотря на то, что книжный поворот обычно называют двойным поворотом, это не совсем математически правильно. Чтобы избавить вас от необходимости считать каждый слой круассана или слоеного теста за завтраком, вот простое уравнение, иллюстрирующее механику ламинирования:
одиночных витков:
Первая очередь: 3 слоя сливочного масла Вторая очередь: 3 х 3 = 9 слоев Третий поворот: 9 х 3 = 27 слоев Четвертый виток: 27 х 3 = 81 слой Пятый поворот: 81 х 3 = 243 слоя Шестой поворот: 243 х 3 = 729 слоев
Двойных (книжных) оборотов:
Первая очередь: 4 слоя сливочного масла Вторая очередь: 4 х 4 = 16 слоев Третий поворот: 16 х 4 = 64 слоя Четвертый виток: 64 х 4 = 256 слоев
Итак, если вы когда-нибудь задумывались, сколько слоев масла в вашем круассане, ответ будет 12: три слоя на один виток x четыре слоя на двойной поворот.
Приготовление круассанов:
Круассаны — это дань уважения чудесной геометрии и тому, как простой треугольник можно превратить в многослойный круассан идеальной формы с помощью одного рулона руки. Помните, что у каждого пекаря и кондитера в мире есть свой личный стиль, когда дело доходит до формы круассана, стиль, отточенный за долгие годы практики, поэтому не пугайтесь, если ваш в конечном итоге станет немного толстым или толстым. немного короче. Независимо от их формы, они ваши, и это само по себе прекрасно.
Нарезка круассанов:
Выстелите два противня бумагой для выпечки. Достаньте круассановое тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность одной короткой открытой стороной к себе. Посыпьте верх немного мукой и начните раскатывать в продольном направлении, регулярно перемещая тесто и присыпая мукой, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности. Этот последний процесс является самым сложным. Если вы устали или тесто слишком размягчилось, просто присыпьте его верх мукой, аккуратно сложите и поставьте в холодильник, пока оно снова не застынет.Продолжайте раскатывать, пока не получите длинный прямоугольник размером около 20 x 60 см (8 x 24 дюйма) и толщиной около 5 мм (1/4 дюйма).
Прежде чем приступить к нарезке раскатанного теста ( abaisse ), взбейте его, просунув руку под него и осторожно приподняв со всех сторон. Это дает время глютену расслабиться и предотвращает усадку и потерю формы вырезанных кусков в процессе резки.
Используйте большой нож, чтобы разрезать тесто на чередующиеся треугольники с основанием 10 см (4 дюйма).Осторожно поднимите каждый треугольник и растяните его руками, пока они не увеличатся примерно на 10 процентов, примерно до 22 см (81/2 дюйма) в длину. Удалите излишки муки с рабочей поверхности, так как тесто должно прилипать к поверхности, чтобы круассаны раскатались должным образом. Поместите один треугольник на рабочую поверхность заостренным концом к себе. Обеими ладонями перекатите широкий конец (основание) круассана к себе, до самого кончика треугольника. Когда круассан раскатан, просто согните его в форме полумесяца и поместите на выстланный противень, оставляя зазор 5 см (2 дюйма) между ними.
Накройте круассаны влажной тканью и поставьте в теплое место на 2 часа или пока они не увеличатся вдвое. Чтобы проверить, готова ли ваша выпечка к выпечке, ткните ее указательным пальцем; они должны казаться мягкими, но все же эластичными. Если тесто не отскакивает после того, как его ткнули, возможно, оно немного переварено, поэтому время от времени проверяйте его прогресс к концу рекомендованного времени для расстойки.
Выпечка круассанов:
Чтобы промыть яйца, слегка взбейте яйца и соль в небольшой миске, затем отставьте на 5 минут.
Разогрейте духовку до 185 ° C (365 ° F). Когда круассаны застынут, обильно смажьте их яичной жидкостью и запекайте 25 минут или до золотистого цвета. В отличие от слоеного теста, круассановое тесто содержит разрыхлитель (дрожжи), поэтому его развитие не зависит только от пара, создаваемого испарением воды в процессе выпечки. Круассаны должны иметь шелушащуюся кожицу и мягкую мясистую серединку, поэтому их нужно готовить при гораздо более низкой температуре в течение более короткого периода — не поддавайтесь соблазну оставлять их в духовке надолго.Вообще говоря, если вы соблюдаете температуру приготовления, цвет будет отличным индикатором того, готовы ли круассаны или нет. Изображение и рецепт любезно предоставлены журналом «Французский пекарь» Жана Мишеля Рейно («Книги Мердока»), 59,99 доллара.
Авто новости: Old Datsun продан за 1,1 миллиона долларов, побив рекорды аукционов в Японии — caradvice.com.au
Похожие рецепты
Галерея ArrowGallery Arrow.
Круассаны на закваске — чувство выпечки
Эти круассаны на закваске — лучшие круассаны на свете! Чтобы получить свежие круассаны на закваске на завтрак, поставьте их в холодильник на ночь и запекайте утром.
Разница между классическими круассанами и круассанами на закваске заключается в использовании в закваске натуральных дрожжей для взбивания теста. (Вы можете использовать немного коммерческих дрожжей, чтобы помочь вам, подробнее об этом позже.)
Если у вас его нет, прочтите мой пост, чтобы узнать, как приготовить закваску.Тогда проверьте мою систему для кормления и обслуживания закваски.
Я испек более 100 круассанов на закваске, прежде чем я был готов опубликовать рецепт. Основные ингредиенты было несложно подобрать, я просто заменил немного воды и муки в тесте закваской и удалил дрожжи.
Активная закваска, полная пузырей
Полностью активная закваска будет плавать.
Самым большим препятствием было сохранение достаточно теплого теста, чтобы оно оставалось активным, но не настолько теплого, чтобы масляные слои не растаяли из теста.Что ж, это проблема любого рецепта круассана, но работа с закваской — еще большая проблема.
Круассаны, приготовленные из недостаточно ферментированного теста, могут расколоться при раскатывании и подъеме, что приведет к вытеканию масла. Правильно сброженное тесто способно удерживать масло в слоях.
В чем секрет круассанов на закваске?
После нескольких неудачных замесов я, наконец, решил, что нужно обрабатывать это тесто иначе, чем тесто для классических круассанов.Обычно я охлаждаю тесто после замеса и охлаждаю его между каждым поворотом.
Проблема с использованием этого классического метода заключается в том, что каждый раз, когда я замораживаю тесто, я замедляю активность натуральных дрожжей, и мне никогда не удавалось получить желаемое при окончательном росте.
Первое изменение, которое я сделал, заключалось в том, чтобы добавить в тесто немного коммерческих дрожжей. Всего 1/2 чайной ложки, чтобы тесто оставалось активным, но не настолько, чтобы оно вытеснило натуральные дрожжи или слишком сильно ускорило процесс.*** (См. Примечание к рецепту, чтобы приготовить рецепт без коммерческих дрожжей.)
После 3 часов брожения тесто стало красиво мягким, но упругим. Поэтому я решил пропустить этап охлаждения и перейти непосредственно к процессу ламинирования.
Поскольку тесто было мягким, я дал маслу достаточно нагреться, чтобы оно стало немного податливым, но все же остыло. Это упростило раскатывание теста без разрушения масла.
Так как с тестом было так легко работать, я сразу сделал первые два поворота.Я дал тесту быстрое охлаждение перед последним поворотом, а затем более длительное охлаждение перед раскатыванием и нарезкой теста.
Этот процесс не только сократил общее время на пару часов, но и означал, что мое тесто оставалось достаточно активным. Тесто было шелковистым и живым. Хорошая закваска должна ощущаться в ваших руках живой.
Последним шагом было охладить круассаны на ночь. Утром я очень рано встала (собаки помогают мне) и достала круассаны из холодильника.
Поскольку зимой на моей кухне может быть довольно прохладно, я включил духовку всего на минуту, чтобы она едва согрелась, а затем снова выключил. (Летом мне не нужно было бы этого делать.)
Я поставил противни в духовку и снова лег спать (я не жаворонок). Когда через несколько часов я встал, круассаны были готовы к выпечке, как только духовка была разогрета.
Советы по приготовлению круассанов на закваске:
Закваска на закваске должна быть активна, когда вы замешиваете тесто.Он должен пройти «плавающий тест». Поместите немного активного стартера в воду, и он должен плавать. Если нет, добавьте закваску и подождите, пока она не начнет замесить тесто.
Если на кухне очень прохладно, поместите тесто в миску с теплой водой или в едва разогретую духовку во время брожения.
Если вы обнаружите, что масло тает на любом этапе процесса ламинирования, на короткое время положите его в холодильник для охлаждения.
Смажьте тесто прохладной водой перед каждой складкой, чтобы создать пар во время выпекания круассанов.Пар поднимет слои еще выше, что повысит подъем и сделает текстуру более шелушащейся.
Время в рецепте приблизительное. Фактическое время будет зависеть от активности вашего стартера и температуры окружающей среды. Время также будет больше, если вы решите не использовать коммерческие дрожжи.
Спустя более 100 круассанов я могу сказать вам, что круассаны на закваске обладают глубиной вкуса, которая отличает их от тех, что сделаны с коммерческими дрожжами. Если у вас есть закваска, я уверен, вы понимаете, о чем я.
Посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить и сформировать круассаны на закваске:
Раз уж вы накормили закваску, просмотрите весь список моих лучших рецептов на закваске. Радоваться, веселиться!
Я знаю, ты ненавидишь выбрасывать эту закваску. Ознакомьтесь с этими рецептами, в которых используется отказ от закваски.
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.
Урожайность: 24 круассана
Время приготовления: 1 час
Время подъема и охлаждения: 12 часов
Время выпекания: 25 минут
Общее время: 13 часов 25 минут
Классические круассаны приобретают особый вкус, если их готовить на закваске.Чтобы получить теплые круассаны на закваске на завтрак, поставьте на ночь в холодильник и запекайте утром.
Ингредиенты
1 стакан (8 унций, 224 г) активной закваски (100% гидратации)
4 палочки (16 унции, 448 г) несоленого сливочного масла, податливого, но все еще остывающего
1 яйцо для мытья яиц
Инструкции
Перед использованием убедитесь, что закваска активна и имеет пузырьки.Если нет, обновите закваску и подождите, пока она полностью не активизируется, прежде чем замесить тесто. Поместите закваску, молоко, дрожжи (если используете) и 2 стакана муки в чашу миксера с лопастной насадкой. Смешайте до образования густого теста. Если вы работаете вручную, перемешайте деревянной ложкой. Накройте миску и дайте ей постоять 30 минут.
Переключитесь на крючок для теста. Добавьте сахар, соль и оставшуюся муку. Мешайте, пока тесто не соберется на крючке и не очистит стенки миски. Если вы работаете вручную, добавьте как можно больше муки деревянной ложкой, а затем закончите замешивать оставшуюся муку вручную.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто. Накройте миску и отставьте при комнатной температуре. Через 30 минут откройте миску и поднимите одну сторону теста на середину. Повторите то же самое с тремя другими сторонами теста, затем переверните тесто. Накройте миску и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру в последний раз. Теперь тесто должно быть живым, эластичным и воздушным.Если тесто все еще вялое, дайте ему еще час или два при комнатной температуре.
Пока тесто бродит, приготовьте пакет масла. Нарисуйте 8-дюймовый квадрат в центре куска пергаментной бумаги. Переверните бумагу и выровняйте 4 полоски масла рядом друг с другом в центре квадрата. Сложите пергамент поверх масла. Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса) и переставьте края масла по мере необходимости.Сверните масло в пергамент и поместите в холодильник.За 30 минут до окончания заквашивания теста достаньте масло из холодильника. (Если ваша кухня очень теплая, вылейте масло за 10 минут.) Масло должно быть твердым и прохладным, но немного эластичным, чтобы его можно было наслоить в тесто.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Не месите воздух. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон, чтобы сформировать 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.В итоге у вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими из углов. Теперь пора выложить слой масла.
Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали друг друга, и закройте сливочное масло, защипывая углы по мере необходимости, чтобы склеить швы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто до прямоугольника 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы раскатать его аккуратно и равномерно. масло остается в тесте одним слоем.
Сориентируйте тесто так, чтобы длинная сторона прямоугольника была обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
Сориентируйте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а открытый край был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника 8 x 24 дюйма. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто буквой.Это второй «поворот». Выложите тесто на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Достаньте тесто из холодильника и сделайте третий оборот точно так же, как и первый 2. Оберните тесто и поместите его в холодильник как минимум на 2 часа.
Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник длиной 24 дюйма и шириной 16 дюймов. Повернув к себе длинной стороной, сложите верхнюю половину теста над нижней половиной, чтобы получился прямоугольник длиной 24 дюйма и шириной 8 дюймов.
Начиная с левого края, отмерьте верхний край теста и сделайте отметку на 2 дюйма. Используя нож для пиццы или острый нож, сделайте диагональный надрез от этой отметки до нижнего левого края теста. Сохраните отрезанный кусок.
Работая слева направо, отмерьте и отметьте с шагом 4 дюйма по нижнему краю теста. Работая слева направо, отмерьте и отметьте с шагом 4 дюйма вдоль верхнего края теста. У вас должен получиться узор из одной верхней отметки между двумя нижними отметками.Начиная с верхнего левого угла, сделайте диагональный надрез до следующей отметки на нижнем крае, образуя треугольник. Затем отрежьте снизу до следующей верхней отметки. Продолжите этот узор, чтобы вырезать 11 чередующихся треугольников и один конец треугольника 1/2. Сохраните половину треугольника, который вы вырезали из конца теста.
Разверните треугольники и разрежьте каждый пополам вдоль стыка, чтобы получилось 22 треугольника. Разверните 1/2 треугольника, который вы отрезали с обоих концов. Сведите их вместе, чтобы получилось еще 2 треугольника.
Чтобы сформировать круассан, возьмите в одну руку треугольник из широкого основания и слегка растяните его в ширину. Положите тесто на рабочую поверхность узким концом к себе. Раскатайте круассан к заостренному концу, держась за кончик и осторожно потянув. Согните любой конец круассана к середине, чтобы получилась форма полумесяца.
Выложите круассаны на подготовленные противни на расстоянии 3 дюйма друг от друга. На половину противня уместится дюжина круассанов.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник. (см. примечание)
Утром. Достаньте круассаны из холодильника. Дайте им настояться при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Точное время, необходимое для расстойки, будет зависеть от активности закваски и температуры на кухне. Они должны быть как минимум на 50% больше, чем были в начале, и казаться воздушными и пухлыми. Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте круассаны яичной жидкостью. Выпекайте круассаны до золотистого цвета, 15-20 минут.Подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания
*** Эти круассаны можно приготовить без использования коммерческих дрожжей . Ваше первоначальное время ферментации может быть немного больше (у меня это заняло около 5 часов), а круассаны могут подняться немного дольше после выхода из холодильника (около 4 часов).
Чтобы круассаны испечь в тот же день, дайте им подняться при комнатной температуре в течение 2–3 часов, пока они не станут примерно на 50% больше и не станут выглядеть легкими и проветриваемыми. Смазать яйцом и выпекать, как указано.
Формованные круассаны можно заморозить до твердости, упаковать в пакеты для заморозки и хранить до 3 месяцев. Разморозьте, затем поднимите и запекайте, как указано.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вам также могут понравиться:
Классическое слоеное тесто Фокачча на закваскеРжаная закваска Хрустящие хлебцыПончики на закваске Мягкие крендели на закваске Тыквенная закваска Быстрый хлеб.
The Croissant Challenge
Пару недель назад, когда мы с Верой планировали меню для бранча, последнее, что мне было нужно, это выпечка. Меню было уже амбициозным и требовало двух полных дней расстойки теста и выпечки, но я просто не мог устоять … Хрустящие маслянистые круассаны, которые потрескивают, когда вы их кусаете … Еще больше масла сверху с домашним сливовым джемом … Шоколад капает с половины партии … вы видите, к чему я клоню? Когда я начинаю мечтать о выпечке, пути назад уже не будет.
Как назло, в одну из тех ночей, наполненных мечтами о круассанах, я наткнулся на кулинарное шоу Жака Торреса. Он пек круассаны! Именно тогда я всерьез подумал, что это знак Вселенной. Вселенная ясно говорила мне, чтобы я немедленно начал употреблять этот фунт масла. Кроме того, Жак сделал это таким же простым и легким, как испечь печенье. Так что я перестала волноваться и начала читать рецепт круассана из удостоенной наград книги Дори Гринспен «Выпечка с Джулией».
Вы можете увидеть результат выше. Учитывая, что это был мой первый раз, разве они не выглядят великолепно? Что сказать — я учился у лучших.
Излишне говорить, что успехом я во многом обязан четким инструкциям Дори. Никто не рассказывает это так хорошо, как Дори. С такой учительницей, как она, держась за руку, каждое первое испытание — это хит. Так были эти круассаны.
Первый шаг рецепта — приготовление масла и теста накануне вечером. И это самая легкая часть.Просто взбейте фунт сливочного масла 2 столовыми ложками муки и заверните в полиэтилен. Готово! Затем смешивается тесто. Заверните его и уложите спать. Звучит просто, но я столкнулся с первым препятствием, взбив фунт масла на максимальной скорости миксера KitchenAid. Чаша застряла.
Поговорим о знаках из вселенной… Как мне хотелось, чтобы Дори тоже помогала мне освободить чашу. Но я не должен быть таким требовательным. И она все равно была занята украшением своей новой кухни…
После нескольких ударов молотком (должен добавить, в 2 часа ночи) чаша вернулась в игру.Быстрая промывка, и тесто собралось за 10 минут.
Все было упаковано и готово, но у меня осталось очень много вопросов. Почему бы просто не использовать уже охлажденный фунт сливочного масла? Зачем нарезать кубиками и взбить с двумя ст.ложками муки?
Я получил ответы после того, как посмотрел видео оригинального шоу «Джулия Чайлд: Уроки с мастерами-поварами» с Эстер МакМанус и Джулией Чайлд. Оказывается, добавленная к маслу мука впитывает часть воды, и нарезание ее кубиками помогает лопасти работать быстрее, и таким образом масло остается охлажденным даже после взбивания.
Если вы планируете попробовать круассаны, я рекомендую вам сначала прочитать рецепт от начала до конца, а затем посмотреть эти видео, прежде чем начинать взбивать масло.
Вот тесто после первого оборота на следующий день:
И вот он после последней очереди, также известной как «кошелек». Тесто немного потрескалось, но Дори просит не волноваться.
И вот они сформированы и готовы к подъему:
Само собой разумеется, что результат стоил того времени и энергии, которые я вложил в эту задачу.Круассаны были такими нежными и слоеными.
У меня возникли трудности с раскатыванием теста после второго поворота. Хотел бы я заранее посмотреть видео. Эстер советует не форсировать тесто, если оно немного упрямое. Меня? Я боролся с этим.
Итак, сбылась еще одна мечта. Интересно, что дальше…
РЕЦЕПТ КРУАССАНА
Рецепт из книги «Выпечка с Джулией: насладитесь радостью выпечки с лучшими пекарями Америки»
1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды
Метод Приготовление теста: Положите дрожжи, сахарную муку, соль и 1 стакан молока в чашу миксера с крючком для теста.На самой низкой скорости машины перемешивайте 1-2 минуты, пока на крючке не образуется мягкое влажное тесто. Если тесто подсохнет, добавьте еще молока, по 1 столовой ложке за раз. В большинстве случаев, если тесту нужно больше жидкости, ему не понадобится больше трех столовых ложек, но внимательно проверьте, чтобы вся мука была увлажненной. Остановите миксер и посмотрите в миску. Если крючок не собрал всю муку со дна миски, добавьте еще несколько капель молока.
Установите миксер на максимальную скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, не липким и не станет похожим на мягкое сливочное масло, примерно 4 минуты.Чтобы убедиться, что все ингредиенты идеально перемешаны, вы можете вынуть тесто из миксера через 3 минуты, а затем, включив миксер на высокой скорости, вернуть в миску кусочки размером со сливу. Кусочки будут оставаться отдельными на короткое время, затем соединятся, и тесто будет готово.
Выньте тесто из миксера, оберните его полиэтиленом и положите в полиэтиленовый пакет, оставив немного места для расширения. Держите тесто при комнатной температуре 30 минут, чтобы клейковина успела расслабиться; затем охладите тесто на 8 часов или на ночь.
Приготовление масла: Присоедините лопасть к миксеру и взбивайте масло и муку на максимальной скорости до получения однородной массы и консистенции круассанового теста, примерно 2 минуты. Суньте руку в миску и потрогайте масло, чтобы убедиться, что оно равномерно перемешано — если вы обнаружите комочки, просто сожмите их пальцами. Нанесите масло на большой кусок полиэтиленовой пленки и несколько раз похлопайте по нему, чтобы выбить из него воздух. Сформируйте из него овал длиной от 5 до 6 дюймов и толщиной 1 дюйм.Плотно заверните и поставьте в холодильник до необходимости. На этом этапе можно заморозить тесто и масло; разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.
Добавление сливочного масла: Положите тесто для круассанов на большую рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой (идеально подходит мрамор) и слегка присыпьте верх теста мукой. Используя длинную скалку, раскатайте тесто в овал шириной примерно 10 дюймов и длиной 17 дюймов. Смахните излишки муки с теста.Расположите овал с охлажденным маслом по центру овала теста и сложите верх и низ теста поверх масла, чтобы получилась аккуратная упаковка. Аккуратно и равномерно растяните сложенные слои теста в стороны и плотно прижмите края кончиками пальцев, чтобы получился аккуратно запечатанный прямоугольник.
Если у вас есть французская скалка (без ручек), сейчас самое время ее использовать. Удерживая одну сторону теста рукой, слегка, но сильно ударьте скалкой по другой стороне, чтобы масло равномерно распределилось.По мере того, как вы ударяете по тесту, вы увидите, как масло выходит в щели. Таким же образом ударьте по другой стороне теста. После измельчения у вас должен получиться прямоугольник толщиной 1 дюйм, около 14 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину.
Хорошо посыпав мукой рабочую поверхность и верхнюю часть теста, раскатать тесто. Если вы впервые работаете с круассановым тестом, вы можете немного раскатать тесто, чтобы распределить масло, выложить его на противень, выстланный пергаментной бумагой, присыпанной мукой, накрыть пластиком и охладить в течение 1: 2 часа сначала; так вы не рискуете размягчить тесто или вытечь масло.(Каждый раз, когда вы заворачиваете тесто, убедитесь, что оно хорошо покрыто — даже немного воздуха заставит тесто образовать нежелательную корку.) Если у вас есть опыт, вы чувствуете себя смелым или у вас есть еще хорошо охлажденное тесто, переходите к приготовлению первая очередь.
Скручивание и складывание: Раскатайте тесто в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов и шириной около 14 дюймов, длинной стороной к себе. (Вам может показаться, что вы раскатываете тесто вбок — и вы это делаете.) Счистите излишки муки и, работая с левой и правой сторон, сложите тесто на три части, как если бы вы делали брошюру, чтобы получилось Пакет, который составляет около 8 дюймов в ширину и 14 дюймов в длину.
Осторожно переложите тесто на пергаментный противень, отметьте пергамент «1 виток», чтобы вы знали, что вы сделали, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. После этого или любого другого поворота можно заморозить тесто. Перед продолжением разморозьте в холодильнике на ночь.
Второй поворот: Поместите тесто так, чтобы 14-дюймовая сторона проходила слева направо. (Тесту нужно еще 2 оборота; вы уже сделали ему четверть оборота.) Убедившись, что рабочая поверхность все время хорошо посыпана мукой, раскатайте тесто, как и раньше, в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов примерно на 14 дюймов. дюймов шириной.(Выполняя второй и третий поворот, вы можете обнаружить, что тесто немного потрескалось. Это естественно; это результат дрожжей. Не волнуйтесь, просто посыпьте тесто и рабочую поверхность мукой и продолжайте.)
Как и раньше, сложите тесто пополам. Поместите его на пергамент, отметьте на бумаге «2 оборота», накройте крышкой и поставьте в холодильник, продолжая в части 2, как минимум на 2 часа.
Третий поворот: Начните снова с 14-дюймовой стороны, идущей от левой стороны к правой.Раскатайте тесто в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов и шириной 14 дюймов. Сложите левую и правую стороны теста в центр, оставив немного места в центре, а затем сложите одну сторону над другой, как будто вы закрываете книгу. Это знаменитый двойной оборот, также известный как «бумажник».
Охлаждение теста: Смахните муку, заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2 часа. На этом этапе тесто готово к раскатке, нарезке и формованию круассанов.Хранение: Заморозить тесто можно до 1 месяца. Оттаять в холодильнике, все еще завернутый.
Раскатка теста: Обильно смочите рабочую поверхность. Разместите тесто так, чтобы оно напоминало книгу, так чтобы корешок был слева от вас, а отверстие — справа. Для удобства разрежьте тесто пополам по горизонтали, чтобы у вас было два куска примерно 7 дюймов в длину и примерно 6 1/2 дюймов в ширину: заверните и охладите одну половину, пока вы работаете с другой половиной.
Измельчите тесто и раскатайте его в прямоугольник длиной от 24 до 26 дюймов и шириной от 15 до 18 дюймов. Это требует много времени. Держите рабочую поверхность и тесто хорошо посыпанными мукой и наберитесь терпения. При необходимости переверните тесто так, чтобы длинная сторона проходила слева направо вдоль прилавка. Осторожно загните верхнюю половину теста вниз. Теперь тесто готово к нарезке.
Разрезание теста: Используя нож для пиццы или большой, очень острый нож, вырежьте из теста треугольники.Проще всего это сделать, сделав диагональный надрез с левой стороны, чтобы начать выкройку; Сохраните неровный кусок теста. Отмерьте основу от 3 до 4 дюймов и начните вырезать треугольники, всегда обрезая снизу вверх. Когда вы дойдете до другого конца, у вас будет еще один кусочек — вы будете использовать его, когда будете формировать круассаны. Разверните каждую пару треугольников и разрежьте их пополам, чтобы разделить их. У вас должно получиться от 10 до 12, может быть, 14 треугольников; отложите их, пока очищаете рабочую поверхность от муки.Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.
Формирование круассанов: Смочите руки влажным полотенцем. Работая с одним треугольником за раз, осторожно растягивайте основание, чтобы немного расширить его, затем, удерживая основание треугольника в одной руке, проведите пальцами другой руки вниз до точки треугольника. Большим пальцем вытяните и растяните тесто, пока оно не станет почти вдвое больше первоначальной длины — имейте мужество и потяните; дополнительная длина — это то, что позволяет приготовить большой круассан с достаточным количеством рулетов, чтобы показать слои теста.
Поместите треугольник, направленным к вам, на расстоянии вытянутой руки на рабочий стол, это даст достаточно места, чтобы свернуть круассан в форму без необходимости поднимать его в середине ролла). Снимите небольшой кусок оставшегося лома теста, Сформируйте из него маленькую футбольную фигуру и разместите по центру в широкой верхней части треугольника — это поможет сделать «живот» круассана пухлым. Сложите около 1/2 дюйма этого широкого конца и прижмите его один раз, чтобы закрепить. Положив ладони и пальцы на приплюснутые концы круассана, а пятки рук на плоской рабочей поверхности, катите круассан на себя — старайтесь, чтобы руки двигались вниз и в стороны во время перекатывания — в конце острие треугольника заправлено под круассан.Круассан правильной формы — а для его достижения требуется практика — имеет не менее шести четко контролируемых участков или гребней от перекатывания. Выложите круассаны на один из противней, чтобы они увеличились втрое, не касаясь друг друга. Повторите то же самое с другой половиной теста.
Глазирование и поднятие: В последний раз аккуратно поверните круассаны, осторожно повернув концы вниз и к центру, чтобы получить классическую форму круассана.Смажьте круассаны яичной водой и дайте им подняться без накрытия при комнатной температуре в течение 3-4 часов, пока они не увеличатся втрое и не станут мягкими. (Резервное мытье яиц, накрыть его в холодильнике.) Идеальное место для подъема — это выключенная духовка (подойдет одна с запальной лампочкой), в которой стоит кастрюля с горячей водой, испаренной паром. Чтобы проверить, правильно ли они поднялись, намочите пальцы и сожмите конец круассана: он не должен оказывать никакого сопротивления и казаться почти пустым.
Выпечка круассанов: Установите решетки для духовки так, чтобы духовка была разделена на три части, и разогрейте духовку до 350 f.Снова смажьте круассаны яичной жидкостью и запекайте 12 минут. Переверните вперед назад и выпекайте еще 4–6 минут, пока круассаны не приобретут глубокий бронзовый оттенок. Классно на стойках. Какими бы соблазнительными ни были круассаны, их нельзя есть сразу после того, как они выйдут из духовки. Тесто и слои внутри необходимо время для схватывания.
Хранение: Круассаны лучше всего есть в день их приготовления. Если вам необходимо сохранить их, заморозьте их в герметичной упаковке. Разморозьте круассаны на ночь в холодильнике или при комнатной температуре и разогрейте в духовке при 350 ° F примерно 8 минут.
Ватрушки, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» Молоко 1 стакан Сухие дрожжи 10 г Сахар 150 г Сливочное масло 100 г Яйцо куриное 3 штуки Пшеничная мука 500 г …
Ватрушки, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Молоко
1 стакан
Сухие дрожжи
10 г
Сахар
150 г
Сливочное масло
100 г
Яйцо куриное
3 штуки
Пшеничная мука
500 г
Соль
½ чайной ложки
Творог
400 г
Ванилин
по вкусу
Сушеная клюква
по вкусу
Изюм
по вкусу
Сушеная вишня
по вкусу
Орехи
по вкусу
eda.ru
рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта ватрушек)
Ватрушка с творогом
4.7
Ватрушки с творогом, уверена, любит каждый из нас еще с детства. Сегодня предлагаю научиться их готовить очень просто. Тесто сделаем дрожжевое на воде — такое получится даже у начинающих хозяюшек. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016
Булочки-сердечки с сахаром
4.6
Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.01.2017
Венгерская ватрушка
4.6
Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки! …далее
Добавил: Арина Вольская 30.09.2014
Творожная ватрушка «Королевская»
4.1
Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016
Булочки без дрожжей
4.5
Когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, стоит обратить внимание на булочки без дрожжей. Этот рецепт пригодится тогда, когда на пороге появляются гости или нет времени стоять у плиты. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014
Ватрушки из слоеного теста с творогом
4.2
Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Королевская ватрушка (пирог с творогом)
4.1
Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее
Добавил: Антонина Панина 08.04.2017
Ватрушки с творогом в сметанной заливке
3.7
Ватрушки с творогом из слоеного теста — это булочки из ряда простой и быстрой выпечки. Тем не менее они получаются вкусными, хрустящими и нежными за счет сметанной заливки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста
4.1
Если вы, как и я, любите сладкую домашнюю выпечку, но времени на долгую возню с тестом никогда нет, вам просто не обойтись без моего рецепта, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.08.2016
Ватрушки классические
5.0
Как приготовить ватрушки классические, скажете вы? Мы вам покажем и подробно расскажем. Вкусными ватрушками сможете побаловать вы своих домашних и родных. Смотрите рецепт и готовьте на здоровье! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016
Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью
5.0
Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.08.2018
Царская ватрушка с творогом
4.4
Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …далее
Добавил: Маргарита 07.02.2017
Королевская ватрушка с творогом
4.4
Рецепт приготовления ватрушки с творогом, начинкой из яичных желтков и сливочного масла. Королевскую ватрушку можно подавать как на завтрак, так и на праздничный стол. …далее
Добавил: Jess 06.12.2017
Ватрушки без дрожжей
4.3
Ватрушки без дрожжей можно сделать, используя разрыхлитель для теста или соду. Такое тесто не требует времени, чтобы настояться. Его можно использовать сразу. Вот попробуйте сами!
…далее
Добавил: Galate 21.08.2014
Ватрушки из дрожжевого теста
4.0
Ватрушка — слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 14.07.2016
Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой
4.7
Выпечка с творогом всегда пользуется большим успехом. Рецептов с использованием этого полезного продукта очень много. Предлагаю приготовить большую домашнюю ватрушку с шоколадной стружкой. …далее
Добавил: Саша Кружко 24.07.2018
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
5.0
Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015
Ватрушки с картошкой
4.2
Все привыкли, что ватрушки готовятся из сладкого сыра. В данном случае сыр заменяется картофельной начинкой, что превращает традиционную выпечку в прекрасные мини-пирожки. Сытно и очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.12.2017
Тесто для ватрушек воздушное
3.8
Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017
Королевская ватрушка с маком
Если вы, как и я, обожаете творожные десерты в самых разных вариантах, попробуйте испечь эту вкуснейшую королевскую ватрушку с маком. Нежная начинка и хрустящая корочка — потрясающе! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 02.06.2019
Ватрушки с мясом
4.4
Ватрушки представляют из себя круглые лепешки из теста с открытой начинкой внутри. Начинка может быть самой разнообразной, в любом случае такая выпечка станет прекрасным дополнением к любому столу.
…далее
Добавил: Koch 07.06.2018
Ватрушки с вареньем
3.9
Рецепт ватрушки с вареньем — приготовление сладкой выпечки с яблочным и черносмородиновым вареньем. Традиционный семейный рецепт вкусных ватрушек. …далее
Добавил: Cuoco 04.03.2011
Ватрушки
4.8
Рецепт приготовления всеми любимых ватрушек. Такие ватрушки очень понравятся и детям, и взрослым, особенно если их подать к молоку. …далее
Добавил: Alteredego 27.09.2011
Булочки Шанежки
3.9
Булочки Шанежки — это традиционная русская выпечка из пресного теста, смазанная тонким слоем картофеля или сметаны. Предлагаю вам рецепт Шанежек со сметаной. …далее
Добавил: MayaMalikova 27.09.2012
Ватрушки с творогом на дрожжах
4.3
Ватрушки с творогом — прекрасная и здоровая выпечка, которая идеально подойдет для полдника, детского или взрослого праздника. Такие ватрушки можно взять с собой на природу или в офис. …далее
Добавил: Sasha999 29.04.2014
Дрожжевые ватрушки
4.5
Дрожжевые ватрушки — самое лучшее воспоминание моего детства. Я до сих пор ощущаю эйфорию, которую испытывал в момент ожидания бабушкиных ватрушек. Итак, лучший классический рецепт дрожжевых ватрушек! …далее
Добавил: Борис 04.08.2013
Булочки московские
4.0
Очень простые и вкусные булочки московские готовятся из дрожжевого теста. На приготовление этого мучного лакомства уходит около 7 часов, однако не пугайтесь, оно того стоит! 🙂 …далее
Добавил: Roksolana 06.08.2013
Ватрушка на скорую руку
4.4
Рассказываю, как делается вкусная и нежная ватрушка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. Приготовить ватрушку на скорую руку может каждый! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.11.2013
Шаньги без дрожжей
4.6
Шаньги — это изумительно вкусные открытые пирожки с картофельной начинкой. В данном рецепте шаньги готовятся без использования дрожжей. Выпечка получается мягкой, сытной и ароматной. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015
Творожные ватрушки из дрожжевого теста
5.0
Ватрушки известны и любимы в наших краях вот уже сотни лет. С течением времени их рецепт не сильно изменился. Да и зачем менять то, что уже и так идеально! …далее
Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015
Ватрушки с брусникой
2.9
Хочу поделиться с вами бабушкиным классическим рецептом ватрушек с брусникой! Чудо, а не выпечка: пухлые булочки с сочной начинкой. Вам обязательно понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.09.2015
Ватрушка в мультиварке
4.3
Приготовить ватрушку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Благодаря современной технике, вам не нужно больше стоять у плиты и контролировать процесс. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015
Завитушки с творогом в сметанной заливке
4.5
Завитушки понравятся любителям выпечки, а в особенности тем, кто без ума от творожных булочек-ватрушечек. Сладкая сметанная заливка не только украшает выпечку, но и прекрасно сочетается с тестом! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.12.2015
Ватрушки из слоеного теста
5.0
Эти ватрушки из слоеного теста в домашних условиях вам точно придутся по душе! Вкусные, сочные и сытные одновременно, они не оставят вас равнодушными. Еще и готовятся оченm быстро, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.10.2015
Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке
3.1
Готовить в мультиварке я очень люблю и делаю это при любом удобном случае. Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке получается просто отменной. Такая нежная и пористая, а главное — очень аппетитная. …далее
Добавил: Бажена Белинская 29.11.2015
Ватрушки из творожного теста
3.5
Поделюсь с вами рецептом приготовлоения ватрушек из творожного теста.ю ПАолучается очень вкусное и сытное блюдо, при этом выглядит очень нарядно! Вкусно, аппетитно и просто! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.01.2016
Большая ватрушка с творогом
2.5
Большая ватрушка с творогом — это вариация на тему популярной булочки. Одной такой ватрушки хватает на целую компанию гостей, такой себе мини-пирожок к чаю, кофе, или вприкуску с молоком. …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.01.2016
Ленивые ватрушки с творогом
5.0
Ленивые ватрушки с творогом — идеальный рецепт для хозяек, у которых мало времени или же для тех, кто «не дружит» с тестом. Если вам лень возиться с мукой, приготовьте ленивые ватрушки! …далее
Добавил: Яна Горностаева 16.03.2017
Венская ватрушка с творогом
4.4
Почему-то у меня ватрушки ассоциируются с простыми булочками, которые мы покупаем в магазине. Но вы будете удивлены, ведь эта ватрушка — полноценный пирог! Отличный бонус к чаю или кофе. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2016
povar.ru
Домашние ватрушки с творогом — 11 пошаговых фото в рецепте
Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.
Ингредиенты
Для приготовления домашних ватрушек с творогом понадобится:
Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.
Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.
Этапы приготовления
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.
Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.
В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.
Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы
Как приготовить: Ватрушки с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже – с вареньем или повидлом.
Здравствуйте! Насколько уж мои дети, то не любят творог и все его производные (кроме сладких сырков), но вот эти ватрушки, да чудо просто, вкуснее мы еще не пробовали. Очень долго смеялись с мужем про “подаем на завтрак”, после того как нашла Ваш рецепт ватрушек и узнала, как испечь ватрушки с творогом, они не то что до завтрака, до ужина не дожили!
Честно скажу, соблазнились на простоту рецепта и главное, что поэтапно показано как испечь ватрушки с творогом, времени всегда не хватает – а тут все легко и просто. Для меня, как небольшой любительницы стоять у плиты, этот рецепт ватрушек просто оказался находкой, и всей семье понравились.
Аппетитный запах по всей квартире, минимум потраченного времени и тесто на ватрушки с творогом получилось отменное, что дополнительно подняло мне настроение. А в результате, минимум потраченного времени, продуктов, сытая и довольная семья и полезный полдник, спасибо Вам за такой простой и чудесный рецепт!
Здравствуйте, бабушка Эмма. Я долго искала в интернете рецепт ватрушек, вкус которых помню еще с детства. Когда я была маленькая, моя бабушка часто баловала нас внуков такой вкуснятиной. Но вот у меня всё никак не получалось приготовить такие же ватрушки с творогом, а рецепт, к сожалению потерялся. Но попав на ваш сайт я поняла, что меня ждет успех! В тот же вечер тесто на ватрушки с творогом было замешано и все домашние не могли дождаться этой ароматной выпечки. Так как с тестом я не очень дружу, всё-таки переживала, что может что-то не получиться, но нет, весь процесс приготовления настолько подробно описан, что ошибиться практически невозможно. Тесто для ватрушки с творогом получилось идеальным. Очень удобно, что приготовление снято на видео, это намного упрощает задачу и не возникает лишних вопросов. Перед тем как испечь ватрушки с творогом по вашему рецепту я несколько раз пыталась удивить домочадцев выпечкой, но ватрушка с творогом всё никак не получалась, то пригорит, то останется сырой. Но теперь, когда я наконец-то нашла ваш сайт, я уверена, что всё у меня получится. Попробовав ватрушки по вашему рецепту, моя семья была просто в восторге! А я на мгновение перенеслась в детство, вновь почувствовав вкус бабушкиной выпечки. Смели всё, не дав ватрушкам даже остыть! Теперь мне ничего не остается, кроме как приготовить ватрушки с творогом и угощать ими дорогих гостей, ведь таким шикарным блюдом хочется поделиться со всеми близкими. Теперь это станет моим коронным блюдом. Очень хочется приготовить что-то новенькое, но теперь я точно знаю, что буду пользоваться только вашими проверенными рецептами. Так что я теперь частый гость на вашем сайте. Еще раз огромное вам спасибо за такой замечательный сайт и возможность постигать кулинарную науку по вашим видео рецептам.
Хорошего дня всем. Хочу поделиться собственным опытом, и хочу сразу отметить – хорошим опытом. Моя бабушка пекла изумительно и в моем понимании ватрушка с творогом, это вкуснятина неимоверная, но мне всегда казалось, что для ее приготовления нужен особый талант. Долго искала подходящий рецепт ватрушек, так как свой благополучно потерялся, перебрала много вариантов, остановилась на том, который нашла тут на сайте. Откровенно скажу: подкупил присутствующий видео рецепт.
Здравствуйте. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное. Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом. Спасибо!!!
www.videoculinary.ru
Как приготовить ватрушки с творогом домашний рецепт с фото
Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить. А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью. Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян. Рецепт много раз изменялся, существует их масса: и с творожным тестом, и со слоеным, но всё же готовятся классические творожные ватрушки из дрожжевого сдобного теста опарным способом. Начинки тоже можно класть разные: с повидлом, заварным кремом, с ягодами и фруктами, грибами и картошкой. Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом.
Рецепт домашних ватрушек с творогом:
Тесто:
Молоко – 1 стакан 250 мл
Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
Сахар – 0,5 стакана
Соль – щепотка
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100г
Мука – 3,5–4 стакана
Творожная начинка:
Творог – 400-500г
Сахар – 0,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г
Смазывать:
Желток одного яйца
Молоко – 1ст. л.
Как приготовить ватрушки с творогом?
Тесто для ватрушек
Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, как готовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом подробно у себя на блоге. Поэтому не буду повторяться. Или же как вариант можно купить уже готовое, я видела у нас в «Амсторе» продается в пакетах.
Творожная начинка для ватрушек
Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога. Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная. Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный. Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова! Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера. Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.
Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.
Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать. Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.
Теперь вы знаете, как готовить ватрушки с творогом по домашнему рецепту. Еще как вариант ватрушки можно формировать не круглые, а розочками. Но этот рецепт я расскажу немного позже.
recept-menu.ru
Ватрушки с творогом — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт ватрушек с творогом)
Творожная ватрушка «Королевская»
4.1
Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016
Ватрушки из слоеного теста с творогом
4.2
Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Королевская ватрушка (пирог с творогом)
4.1
Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее
Добавил: Антонина Панина 08.04.2017
Ватрушка с творогом
4.7
Ватрушки с творогом, уверена, любит каждый из нас еще с детства. Сегодня предлагаю научиться их готовить очень просто. Тесто сделаем дрожжевое на воде — такое получится даже у начинающих хозяюшек. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016
Ватрушки с творогом в сметанной заливке
3.7
Ватрушки с творогом из слоеного теста — это булочки из ряда простой и быстрой выпечки. Тем не менее они получаются вкусными, хрустящими и нежными за счет сметанной заливки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017
Ватрушки классические
5.0
Как приготовить ватрушки классические, скажете вы? Мы вам покажем и подробно расскажем. Вкусными ватрушками сможете побаловать вы своих домашних и родных. Смотрите рецепт и готовьте на здоровье! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста
4.1
Если вы, как и я, любите сладкую домашнюю выпечку, но времени на долгую возню с тестом никогда нет, вам просто не обойтись без моего рецепта, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.08.2016
Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью
5.0
Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.08.2018
Царская ватрушка с творогом
4.4
Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …далее
Добавил: Маргарита 07.02.2017
Ватрушки без дрожжей
4.3
Ватрушки без дрожжей можно сделать, используя разрыхлитель для теста или соду. Такое тесто не требует времени, чтобы настояться. Его можно использовать сразу. Вот попробуйте сами!
…далее
Добавил: Galate 21.08.2014
Ватрушки из дрожжевого теста
4.0
Ватрушка — слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 14.07.2016
Королевская ватрушка с творогом
4.4
Рецепт приготовления ватрушки с творогом, начинкой из яичных желтков и сливочного масла. Королевскую ватрушку можно подавать как на завтрак, так и на праздничный стол. …далее
Добавил: Jess 06.12.2017
Тесто для ватрушек воздушное
3.8
Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
5.0
Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015
Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой
4.7
Выпечка с творогом всегда пользуется большим успехом. Рецептов с использованием этого полезного продукта очень много. Предлагаю приготовить большую домашнюю ватрушку с шоколадной стружкой. …далее
Добавил: Саша Кружко 24.07.2018
Венгерские ватрушки
3.5
Для ценителей вкусной домашней выпечки предлагаю рецепт, как приготовить венгерские ватрушки. Они отличаются от привычных нам, но вовсе не уступают по вкусу. Вкусная, ароматная и воздушная выпечка. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.10.2016
Ватрушки из творога
5.0
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ватрушки из творога, используя готовое дрожжевое тесто. Приготовление не займет много времени, а вкус порадует. Отличная домашняя выпечка к чаепитию. …далее
Добавил: НатаЛи 26.01.2017
Тесто для ватрушек с творогом
5.0
Любите баловать себя и близких аппетитной домашней выпечкой? Тогда предлагаю вам обратить внимание на это несложный и очень удачный вариант, как приготовить тесто для ватрушек с творогом. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 11.06.2017
Творожные ватрушки из дрожжевого теста
5.0
Ватрушки известны и любимы в наших краях вот уже сотни лет. С течением времени их рецепт не сильно изменился. Да и зачем менять то, что уже и так идеально! …далее
Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015
Ватрушки с творогом
5.0
Приготовим ватрушки с творогом. Очень люблю ватрушки необычной формы. Под словом ватрушка следует понимать булочку с начинкой из творога. Чаще всего ватрушки готовятся открытые. Я встречала ватрушки разных форм, но мне больше всего нравится формовка-розочка.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 13.02.2018
Дрожжевые ватрушки
4.5
Дрожжевые ватрушки — самое лучшее воспоминание моего детства. Я до сих пор ощущаю эйфорию, которую испытывал в момент ожидания бабушкиных ватрушек. Итак, лучший классический рецепт дрожжевых ватрушек! …далее
Добавил: Борис 04.08.2013
Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке
3.1
Готовить в мультиварке я очень люблю и делаю это при любом удобном случае. Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке получается просто отменной. Такая нежная и пористая, а главное — очень аппетитная. …далее
Добавил: Бажена Белинская 29.11.2015
Венгерские ватрушки с творогом
3.0
Легкое и хрустящее тесто, нежная ароматная творожная начинка… кто из вас откажется от вкусной ватрушки? Если у вас есть готовое слоеное тесто, приготовить такие ватрушки проще простого. Будет вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 17.02.2017
Ватрушка на кефире
4.3
Дрожжевое тесто мне нравится, но часто не хватает ни времени, ни сил после трудового дня, а дети просят чего-нибудь вкусного. Именно тогда меня спасает рецепт, как приготовить ватрушку на кефире. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.12.2016
Тесто для ватрушек без дрожжей
Для любителей экспериментов на кухне хочу предложить очень интересный и несложный вариант, как приготовить тесто для ватрушек без дрожжей с добавлением цельнозерновой муки. Очень вкусно и полезно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017
Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте
Ватрушки – открытые сверху аппетитные лепешки с начинкой, ранее это было одно из популярнейших блюд. Сегодня расскажу вам, как приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 26.05.2017
Ватрушка на скорую руку
4.4
Рассказываю, как делается вкусная и нежная ватрушка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. Приготовить ватрушку на скорую руку может каждый! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.11.2013
Рецепт французской ватрушки с творогом
1.5
Многие из нас знают, как выглядит ватрушка: круглая форма, золотистое тесто по краям, а в середине много творожной начинки. Но это не всегда так. Иногда выпечка может смотреться просто шикарно. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017
Ватрушка из ржаной муки
5.0
Знаете, бывает такая выпечка, которую можно готовить почти каждый день, поскольку делается она, в основном, из обычного дрожжевого теста или же из слоёного. Но есть и совершенно другой вид десертов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2017
Венгерская ватрушка
5.0
Кто хотя бы раз попробовал венгерские ватрушки с творогом, уже не забудет этот божественный вкус. Венгерская ватрушка — это мастерски приготовленная выпечка, рекомендую этот рецепт. …далее
Добавил: Леся Федунова 29.12.2018
Бутерброды «Ленивые ватрушки»
Я уже знаю довольно много «ленивых» блюд. И до чего же мне нравится их готовить! Ну, а что? Если нет времени, то ведь грех не воспользоваться случаем и не уменьшить себе объём работы. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.02.2017
Тесто для ватрушек
1.0
Если вы любите баловать себя и близких домашней выпечкой, тогда обратите внимание на этот несложный, но очень оригинальный и потрясающе вкусный вариант, как приготовить тесто для ватрушек. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.04.2017
Ватрушки венгерские
5.0
Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.09.2017
Ватрушки
4.8
Рецепт приготовления всеми любимых ватрушек. Такие ватрушки очень понравятся и детям, и взрослым, особенно если их подать к молоку. …далее
Добавил: Alteredego 27.09.2011
Ватрушки фрейлин
5.0
Эти ватрушки покорят вас простотой и невероятным ароматом! Эти ватрушки можно приготовить, если гости уже на пороге. Слоеное тесто можно держать в морозилке и использовать по мере необходимости. …далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Большая ватрушка с творогом
2.5
Большая ватрушка с творогом — это вариация на тему популярной булочки. Одной такой ватрушки хватает на целую компанию гостей, такой себе мини-пирожок к чаю, кофе, или вприкуску с молоком. …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.01.2016
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с творогом
Периодически покупаю готовое тесто и использую его для выпечки, особенно это касается слоеного теста. Один из таких рецептов, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с творогом. …далее
Добавил: Антон Сорока 01.01.2017
Царская ватрушка
4.4
Если вы любите творожные пироги и чизкейки, тогда не проходите мимо и пополните свою кулинарную копилку новым рецептом. Хрустящий корж, нежная начинка: это идеальный десерт для детей и взрослых. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016
Королевские ватрушки с творогом
3.6
Творог это не только вкусно, но и полезно. Именно поэтому вариантов выпечки с ним существует немало. Если вы как раз хотите сделать что-нибудь сладенькое, то обратите внимание на этот рецепт. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2016
Ватрушка в мультиварке
4.3
Приготовить ватрушку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Благодаря современной технике, вам не нужно больше стоять у плиты и контролировать процесс. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015
Нет ничего сложного в том, как приготовить ватрушки с творогом, рецепты, размещённые на нашем сайте, помогут вам сделать их без особых финансовых и временных затрат. А если хотите порадовать своих родных и близких свежей домашней выпечкой в короткие сроки, обратите внимание на варианты, как сделать ватрушки с творогом на скорую руку. Обязательно попробуйте, ведь наши лучшие рецепты ватрушек с творогом с фото придут вам на помощь!
povar.ru
рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта ватрушек) / страница 3
Царские ватрушки с творогом
4.7
Привет всем сладкоежкам! Сегодня будем готовить царские ватрушки с творогом. Поверьте, вам очень понравится этот десерт, ведь он не только вкусный, но еще и полезный. Приступаем! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 04.01.2019
Ватрушки венгерские
5.0
Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.09.2017
Ватрушки с творогом без дрожжей
5.0
Ватрушки знакомы большинству людей с самого детства. Наверное, это было единственное блюдо, в котором я могла есть творог раньше. Сейчас я его ем в любом виде, но от выпечки точно никогда не откажусь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2017
Ватрушки с огурцами и курицей
5.0
Вкусные, ароматные и свежие булочки вы можете подать к столу, если воспользуетесь советами из этого рецепта. Необычная и сочная начинка понравится абсолютно всем. Их можно брать на работу или пикник. …далее
Добавил: Яна Горностаева 04.11.2017
Ватрушки с яблоками
5.0
Хотите знать, как приготовить ватрушки с яблоками? Вам потребуется готовое дрожжевое тесто, немного корицы и яблоки любого сорта. Готовые ватрушки перед подачей на стол остудите. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.11.2017
Ватрушка-пирог (простая)
5.0
Хотите испечь ватрушки, но нет желания играться с маленькими булочками? Тогда посмотрите, как приготовить ватрушку-пирог (простую) — огромную ватрушку с воздушным тестом и нежной творожной массой. …далее
Добавил: Антонина Панина 28.02.2018
Ватрушки с «яйцом»
5.0
Если хочется домашней выпечки, а привычные варианты уже слегка надоели, берите на заметку этот интересный рецепт. Я покажу, как приготовить сладкие и аппетитные ватрушки с фальшивым яйцом. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 14.01.2019
Сдобные ватрушки
5.0
Приготовьте вкусную, нежную и ароматную дрожжевую выпечку с творогом. Такие ватрушки хороши как с чаем, так и с молоком. Вкусны в горячем и в холодном виде. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 15.01.2019
Ватрушки из сдобного теста с джемом
5.0
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Я предлагаю приготовить необычные ватрушки на сдобном тесте. Очень вкусные и нежные с вашим любимым джемом! …далее
Добавил: Лариса 22.01.2019
Ватрушки с сыром и зеленью
5.0
Ватрушки с сыром и зеленью…это блюдо вызывает ностальгию по детству и каникулам в деревне. Когда ты просыпаешься утром, а тебя уже ждет чашка с чаем и ароматные бабушкины ватрушки на столе. Готовим? …далее
Добавил: Владимир Братиков 30.01.2018
Ватрушки с творогом на безопарном тесте
В ватрушки в качестве наполнителя чаще всего используется творог. Но бывают и исключения, такие как фарш, пюре, варенье… Независимо от начинки всегда получается очень вкусно! …далее
Добавил: Юлия 24.11.2018
Постные ватрушки
3.7
Постные ватрушки — это адаптация классических ватрушек с творогом, но без использования яиц и молочных ингредиентов. Рецепт подходит для веганов и постящихся. …далее
Добавил: Катерина 24.06.2019
Ватрушка с клубникой
5.0
Ватрушка с клубникой — выпечка из сдобного дрожжевого теста, ароматная, пышная и очень вкусная. Тесто, можно сказать, классическое. Такая ватрушка отлично подойдет к чаю, кофе, компоту. …далее
Добавил: Зоя Шунина 12.06.2019
Ватрушка с творогом и вишней
5.0
Если не знаете, как разнообразить стол для чаепития, то ватрушка с творогом и вишней самый подходящий вариант. В ней есть всё! Она нарядная, имеет нежную структуру и кисло-сладкий вкус. Попробуйте! …далее
Как очистить авокадо: пошаговые инструкцииАвокадо — тропическая ягода с маслянистой мякотью и большой косточкой в центре. Мякоть авокадо мало напоминает другие ягоды — она несочная, не имеет сладкого привкуса и больше …
Авокадо — тропическая ягода с маслянистой мякотью и большой косточкой в центре. Мякоть авокадо мало напоминает другие ягоды — она несочная, не имеет сладкого привкуса и больше похожа на овощ. Поговорим о том, как правильно выбрать, очистить и обработать плод перед употреблением.
Определяем спелость авокадо
Гурманы ценят необычный вкус продукта — маслянистый, с привкусом трав и кедровых орешков. На российских прилавках этот плод появился относительно недавно и быстро обрёл популярность, особенно у сторонников здорового питания. В составе содержится большое количество растительных жиров, клетчатки, витаминов группы В и С, антиоксидантов, меди, калия и других ценных нутриентов. Однако для многих потребителей эта ягода — диковинка, а выбрав неспелый или, наоборот, загнивающий плод в магазине, можно испортить первое впечатление об авокадо.
Считается, что тёмная кожура у спелых плодов, а светлая — у недозревших
Оптимальными вкусовыми качествами обладает спелый, но не перезревший авокадо. Чтобы выбрать авокадо подходящей степени зрелости, руководствуйтесь следующими правилами при покупке:
шкурка должна иметь интенсивный темно-зелёный оттенок, чем светлее цвет кожуры — тем более твёрдая мякоть внутри;
при надавливании на плод пальцем не остаётся вмятин, но ощущается мягкость.
Внимание стоит уделить и показателям качества продукта. Кожура должна быть однотонной, без тёмных пятен, царапин. Её текстура может быть и гладкой, и шероховатой, это зависит от сорта авокадо и не является показателем зрелости. Если не планируете сразу же готовить продукт — выбирайте недозрелые плотные плоды, они «дойдут до кондиции» в тёмном шкафу в течение несколько дней.
Подготовка к очистке
Чаще всего авокадо употребляют в пищу в свежем виде. Так мякоть плода сохраняет все полезные свойства, свою особую консистенцию и неповторимый вкус.
Некоторые гурманы предпочитают есть авокадо, не очищая кожуру, выскабливая кусочки ложкой
Косточка и кожура авокадо несъедобные, содержат токсины в составе, поэтому перед употреблением продукта от них необходимо избавиться. Перед очисткой авокадо обязательно помойте руки, а также и сам плод, потирая его пальцами. Авокадо промывают под холодной или тёплой проточной водой без применения моющих средств, а затем протирают бумажным полотенцем. Для последующей очистки плода могут потребоваться:
кухонный нож;
разделочная доска;
ложка столовая или чайная.
Способы очистки и нарезки
В зависимости от дальнейшего применения плода выбирают и способ очистки. Так, для создания пюре, добавления в смузи, авокадо можно разрезать на 2 половины и извлечь мякоть ложкой, удалив косточку. В итоге в руках останется только кожура. Если же вы планируете получить ровные ломтики, брусочки или кубики, потребуется приложить чуть больше усилий. Рекомендуется сначала очистить плод, извлечь косточку, а уже затем нарезать. Самый простой метод очистки — с помощью ножа, когда кожура снимается таким же образом, как при чистке картофеля.
Самый простой способ очистки ножом напоминает чистку картофеля
Удаляем косточку
Избавиться от несъедобной сердцевины несложно:
Сделайте надрез вдоль плода острым ножом, доходя лезвием до косточки, но не пытаясь её разрезать.
Руками возьмитесь за каждую из половин авокадо.
Прокрутите половинки в противоположные стороны, тогда одна из половин отделится от косточки.
Извлеките косточку с помощью ложки и выбросите.
Вытащить косточку из половинки плода можно с помощью ложки
Есть и другой простой способ извлечь косточку после разделения плода на 2 половинки. Действуйте следующим образом:
Обмотайте кисть руки полотенцем, чтобы случайно не травмировать её.
Положите в ладонь половинку авокадо косточкой вверх.
С силой, но соблюдая осторожность, ударьте по косточке острой стороной ножа.
Нож должен плотно вклиниться в косточку, если этого не случилось с первого раза, повторите манипуляции.
Когда лезвие надёжно зафиксируется в косточке, пошатайте её ножом, чтобы отделить от мякоти.
Вытащите освободившуюся косточку, подняв нож.
Нож должен плотно зафиксироваться в косточке, чтобы её удалось извлечь без особых усилий
Очистка половинок авокадо целиком
Если для последующего применения необходимо сохранить половинки целыми после очистки кожуры, действуйте следующим образом:
Вставьте кончик столовой ложки между кожурой и мякотью, как можно ближе к внешней оболочке.
Проведите ложкой по всему контуру авокадо.
Просуньте ложку глубже к центру половинки плода, аккуратно отделяя мякоть.
Вытащите отделившуюся половинку ложкой целиком.
Проделайте эти же манипуляции с другой половинкой.
Учтите, что данный способ подходит только для очень зрелых плодов, с маслянистой и легко отделяющейся от кожуры мякотью.
С помощью ложки можно отделить мякоть от кожуры, сохранив целостность половинки плода
Очистка кожуры для нарезки ломтиками
Для нарезки и сервировки авокадо в виде ломтиков подойдёт следующий способ очистки половинок без косточек:
Каждую половинку разрежьте пополам вдоль или поперёк.
Подцепите ножом кончик кожуры с края.
Потяните кожуру руками, отрывая от мякоти.
Снимите кожуру со всех частей аналогичным способом.
Нарежьте очищенные кусочки, придав им желаемую форму и толщину.
Разрежьте половинки авокадо пополам, чтобы подцепить и снять кожуру с частей плода
У некоторых сортов авокадо кожура плотно прилегает к мякоти и отделить её стандартным способом затруднительно, даже если плод достаточно спелый. В этом случае стоит почистить плод так же, как картофель, с помощью ножа или овощечистки.
Очистка для нарезки кубиками
Чтобы получить ровные кубики авокадо, стоит нарезать их ещё до очистки кожуры
Если авокадо средней степени зрелости, срежьте кожуру ножом, а затем нарежьте кубиками на разделочной доске. Чтобы получить ровные и эстетичные кубики из спелого и мягкого авокадо, нарезать мякоть стоит ещё до очистки кожуры. В противном случае плод может развалиться на бесформенные кусочки ещё до попадания на разделочную доску. Действуйте следующим образом:
Положите половинку авокадо без косточки в руку мякотью вверх.
Другой рукой возьмите нож и сделайте на мякоти горизонтальные и вертикальные насечки, не прорезая кожуру, чтобы получились кубики.
Ложкой извлеките разрезанную мякоть, отделяя её от кожицы.
Видео: как почистить авокадо
Советы по хранению
Чтобы замедлить созревание авокадо, можно поместить его в холодильник, обернув плёнкой
Авокадо можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте или в холодильнике. В первом случае продолжится созревание, поэтому такой способ подходит для недозревших плодов. Авокадо в шкафу поспеет за 3–7 дней. Ускорить процесс поможет соседство авокадо с бананами или персиками в одном бумажном пакете. Эти фрукты выделяют этилен — особое вещество, способствующее созреванию авокадо. Плод станет мягким уже через 1–2 дня. Если цели ускорить созревание нет, стоит поместить продукт в холодильник, в отсек для овощей и фруктов. Срок хранения зависит от степени зрелости плода, может составлять от 1 недели до 1 месяца и более.
Если авокадо был предварительно разрезан или очищен, его мякоть быстро потемнеет. Предотвратить этот процесс поможет смачивание плода лимонным соком, уксусом или бальзамическим соусом.
При хранении целой неочищенной половинки плода заверните её в полиэтиленовую плёнку, желательно при этом оставить косточку на месте. Дольше всего удастся сохранить авокадо в замороженном виде. Такой температурной обработке можно подвергнуть:
плод целиком;
половинки без косточки;
авокадо, разрезанный на кусочки и расфасованный в герметичные пакеты;
пюре из авокадо в пластиковых контейнерах.
Признаком порчи авокадо служит потемнение мякоти, сморщивание неочищенной кожицы, появление тёмных пятен на поверхности.
Видео: чистим авокадо
Авокадо можно использовать для приготовления соусов, салатов, паштетов и многих других блюд. Следуя рекомендациям по правильной очистке и нарезке авокадо, можно сохранить целостность мякоти или придать ей желаемую форму.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Как чистить авокадо: пошаговая инструкция, советы и рекомендации
9 Ноября, 2018
Салаты
Федорова Виктория
Авокадо широко применяется для приготовления различных блюд. Плод обладает полезными свойствами и нейтральным вкусом. Однако не все хозяйки знают, как правильно и быстро отделить косточку от мякоти. Как очистить авокадо? В статье пойдет речь о самых эффективных способах удаления косточки и нарезки фрукта.
Особенности
Авокадо — плод, обладающий формой овала или груши. Фрукт покрыт темно-зеленой кожурой, внутри него находится большая косточка.
Мякоть недозрелого плода твердая. В пищу употребляют только полностью созревшие авокадо. У мякоти имеется необычный вкус. Он напоминает сливочное масло с зеленью. Также во вкусе плода можно уловить особенный оттенок кедровых орехов.
Как почистить авокадо? В связи с тем, что кожуру и косточку в пищу не употребляют, необходимо научиться правильно удалять их из фрукта.
В состав авокадо входит много питательных веществ. Плод оказывает положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. При регулярном употреблении авокадо улучшается состояние кожного покрова. Это происходит благодаря содержащимся во фрукте витаминам А и Е.
Чтобы получить по-настоящему вкусные и полезные блюда, необходимо правильно выбрать плод. Он должен отвечать всем необходимым требованиям и быть спелым.
Как выбрать фрукт
Необходимо знать особенности правильного выбора плода. Как правило, это не менее важно, чем его очистка и нарезка. Чаще всего авокадо поступает в торговую сеть в недозрелом виде, но употреблять его в пищу необходимо только в спелом. При выборе фрукта не всегда стоит ориентироваться на кожуру, форму и цвет плода. Во многом это зависит от сорта авокадо.
При выборе плода необходимо руководствоваться следующими правилами:
не стоит покупать твердые авокадо;
такие плоды непригодны в пищу, потому что они требуют созревания;
слишком мягкое авокадо говорит о том, что оно перезревшее.
При выборе плода можно применить некоторые хитрости. На кожуру нужно надавить пальцем. Если появится вмятина, которая через некоторое время исчезнет, то авокадо готово к употреблению в пищу. Если она осталась, то продукт перезрел.
Авокадо необходимо слегка потрясти. Если оно готово к употреблению, то косточка будет постукивать.
Некоторые хозяйки, впервые столкнувшись с фруктом, задают вопрос о том, чистят ли авокадо. Далее в статье будет рассказано о наиболее эффективных способах отделения косточки от мякоти.
Как почистить плод ложкой
Авокадо перед употреблением и приготовлением блюд из него обязательно очищают. Для этого с него срезают кожуру и удаляют косточку.
Перед началом процедуры очистки плод моют под проточной водой. Затем насухо вытирают бумажным полотенцем.
Как очистить авокадо? Известны несколько способов разделывания плода в домашних условиях. Самым распространенным методом является разрезание фрукта пополам в середине. Аккуратно проводят ножом вокруг косточки.
Нельзя назвать правильным или нет разрезание авокадо вдоль или поперек. Однако удобнее всего провести ножом по длинной боковой линии. Именно в горизонтальном положении авокадо проще всего расположить на разделочной доске.
После того как сделан надрез, плод берут в руки, так что в каждой из них остается по половинке фрукта. Затем поворачивают их в разные стороны, что помогает разделить авокадо на две части. Затем убирают косточку.
Легче всего ее извлечь с помощью ложки. Она также необходима, чтобы отсоединить мякоть от кожуры. Кончиком ложки надавливают в область между кожицей и мягкой частью.
Прибор проталкивают вглубь плода и плавными движениями обводят его половинку. Затем поддевают мякоть по центру и удаляют ее из кожуры.
С помощью ножа
Как чистить авокадо в домашних условиях? Кожицу с недозрелого плода можно очистить с помощью обычного ножа или овощечистки. Для этого ее поддевают у основания плода и аккуратно срезают.
В магазинах можно приобрести специальный нож, который используется для чистки авокадо. Он является удобным приспособлением для извлечения косточки, удаления кожуры и разрезания мякоти. В результате можно получить красиво нарезанный плод.
Руками
Как чистить авокадо? Мягкую кожицу иногда удаляют без каких-либо специальных приспособлений. Первоначально делают несколько насечек на авокадо. Для этого можно применить любой острый предмет, такой как зубочистка.
Кусок кожицы захватывают рукой у плодоножки и аккуратно стягивают вниз. Спешить в этом случае не рекомендуется, чтобы не повредить мякоть фрукта.
Как разрезать
Как правильно чистить авокадо? После того как была удалена косточка и снята кожура, можно переходить к нарезанию мякоти плода. Это зависит от блюда, в котором будет применяться фрукт. Для салатов чаще всего авокадо нарезают кубиками. Удобство этого способа заключается в том, что снимать кожуру с авокадо не нужно.
Плод разделяют на две части. Не удаляя кожицу, на мякоти производят 4 надреза. При этом они должны быть глубокими. Но надрезы не должны затрагивать кожуру. Перпендикулярно первым насечкам проводят горизонтальные линии. С помощью ложки мякоть поддевают и отделяют от кожуры.
Как чистить авокадо? После процедуры получения мякоти можно переходить к ее нарезанию. Для роллов куски плода используют в виде соломки или пластин. Чтобы удобней было нарезать авокадо подобными способами, необходимо во время очистки разделить его на несколько одинаковых частей. Обычно фрукт разделяют по вертикальной линии и удаляют косточку. Затем каждую из полученных половинок нарезают еще напополам. В процессе получения соломки или пластин компоненты необходимо смазывать или сбрызгивать лимонным соком. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела и не утратила свой аппетитный вид.
Если плод крупный, то полученные четвертинки необходимо разделить на одинаковые части. С получившихся кусков снимают кожицу и переходят к процессу нарезания.
Для приготовления бутербродов мякоть авокадо нарезают на тонкие ломтики. Удобнее всего это делать после снятия кожицы. Заранее хозяйкам следует позаботиться, чтобы лезвие ножа было хорошо наточено. В противном случае нарезать тонкие ломтики не получится.
Если фрукт употребляют в пищу в качестве самостоятельного блюда, то счищать с него кожицу и нарезать на кусочки необязательно. Плод разделяют на две половинки и осторожно извлекают косточку. Затем мякотью плода можно лакомиться с помощью ложки. С нею удобно выковыривать небольшие кусочки.
Применение мякоти авокадо
Плод можно использовать в пищу как в естественном виде, так и в качестве компонента многих блюд. В состав фрукта входят полезные вещества, что подтверждает его пользу для организма человека. В нем присутствуют легкоусвояемые жиры, которые не способны повышать уровень холестерина в крови.
При длительном контакте с воздухом фрукт подвергается окислению. В результате ухудшается его вкус и внешний вид. Как уже отмечалось, чтобы избежать этого процесса, после очищения авокадо необходимо сбрызнуть соком лимона.
Область применения плода широка: холодные закуски, бутерброды, салаты и роллы. Авокадо гармонично сочетается с морепродуктами и слабосоленой рыбой.
Плод — основа такого известного блюда, как гуакамоле. Оно относится к холодным закускам и включает в свой состав пюре авокадо. Способы приготовления гуакамоле разные.
К общему принципу приготовления закуски относится измельчение мякоти плода до пюреобразного состояния. Затем в массу добавляют сок лимона, соль и другие компоненты. Фрукт можно измельчать полностью, допускается наличие в блюде небольших кусочков авокадо. К дополнительным ингредиентам относят: томаты, измельченную зелень и различные специи.
Заключение
Чистить авокадо совершенно несложно, если знать, как это делается. Применив описанные в статье приемы и способы, можно добиться целой мякоти. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, бутербродов и закусок. Чтобы процесс протекал легко, можно приобрести специальное приспособление, которое поможет быстро очистить плод.
Как чистить авокадо — ИзАвокадо.РУ
Чистят ли авокадо от кожуры? Надо это делать или нет? Кулинарам, впервые работающим с продуктом, свойственно сомневаться. Ведь по составу, вкусу и полезным свойствам он приближен к овощам (хотя считается фруктом), а многие овощи привычно добавляют в салаты и другие блюда с кожицей. Пример – огурцы, болгарский перец, помидоры.
Шкуркой можно отравиться
Авокадо чистят от кожуры – это обязательно. В экзотических плодах содержится персин – токсичное вещество. Наибольшее его количество – в листьях, косточке, а у некоторых сортов – в шкурке.
Во избежание расстройства желудка, тошноты, рвоты, других симптомов интоксикации плоды очищают от кожуры и обязательно удаляют косточку.
Подготовка
Тропические плоды едят свежими, чтобы сохранить максимум пользы. Во время высокотемпературной обработки их полезные свойства частично теряются, меняется вкус и текстура – мякоть приобретает мягкую консистенцию, похожую на кашицу. Не в каждое блюдо ее добавишь.
Чистить авокадо в домашних условиях не сложнее, чем чистить картофель и колоть орехи. Но прежде его нужно тщательно помыть под холодной и теплой водой. Делать это лучше пальцами – моющие средства и другую бытовую химию использовать запрещено. После мытья авокадо протирают бумажным полотенцем.
Для очистки потребуются:
острый кухонный нож;
столовая ложка;
разделочная доска;
стеклянная емкость для нарезки.
Как правильно чистить авокадо?
Вариант чистки подбирается, в зависимости от планируемого блюда:
для приготовления супов тропический фрукт пюрируют;
в смузи – добавляют половинками к другим ингредиентам;
в салаты – нарезают кубиками или брусочками;
на гарнир – подают ломтиками.
Как картофель
Если нужно почистить авокадо и сразу его съесть, то об эстетике забывают и очищают его тем же способом, что и картофель. Шкурка достаточно тонкая, снимают ее на 0,5 мм. Но предварительно следует разделить плод на две части. Для этого:
Острым ножом делают продольный надрез.
Проворачивают половинки в противоположные стороны.
Удаляют косточку из одной половинки.
Половинки проворачивают сухими руками, чтобы мякоть не скользила по коже. При скольжении увеличивается риск травмирования руки.
Очистка ложкой
Этот способ используют, когда авокадо уже разрезан на две половинки – кожуру с них удаляют поочередно. Последовательность такова:
Разрезают плод на две половинки, как описано в разделе выше.
Аккуратно вставляют кончик ложки между кожицей и мякотью.
Проводят ложкой по всей окружности половинки.
Затем углубляют ложку в мякоть и повторяют манипуляцию, аккуратно отделяя съедобную часть.
Повторяют все то же для второй половинки плода, но предварительно удалив косточку.
Вариант с ложкой подходит для обработки спелых плодов – их маслянистая мякоть легко отделяется от кожицы. У недозрелых фруктов мякоть так просто отделить не получится.
Как чистить авокадо от косточки
В обоих описанных способах косточку удаляют перед снятием кожуры. Это не сложно, если знать, как это делать:
Нож при круговом надрезе должен полностью погрузиться в съедобную мякоть и упереться в косточку.
После прокручивания половинок фрукта семя останется только в одной из них.
Удобнее и безопаснее всего извлекать его ложкой, аккуратно поддев с одной стороны.
Повара пользуются тонким острым ножом, очерчивая овал вокруг косточки, поддевая ее и вынимая. Еще один профессиональный метод – воткнуть нож с толстым лезвием в семя и с силой выдернуть. Но для этого нужна сноровка и практика.
Для нарезки ломтиками
Чистить и резать авокадо ломтиками удобно для салатов и в качестве гарнира.
Плод разделяют на две части.
Из одной половинки извлекают ядро.
Кончик кожицы у края аккуратно отделяют ножом.
Пальцами тянут шкурку на себя
Аналогичным способом очищают вторую часть фрукта.
Нарезают мякоть продольными или поперечными дольками.
Форма и толщина кусков – по желанию.
Этот способ не подходит для тех сортов, у которых кожура плотно прилегает к мякоти. Отделить ее руками будет сложно – проще использовать чистку для овощей или нож.
Для нарезки кубиками
Мякоть авокадо нарезают кубиками, когда шкурка еще не отделена – в противном случае получится бесформенная каша.
Плод делят на две части.
Кладут половинку без ядра на доску кожицей вниз.
Ножом делают надрезы в мякоти в форме кубиков.
После этого берут ложку и аккуратно извлекают нарезанную мякоть.
Затем переходят ко второй части плода, предварительно удалив из нее семя.
Основная сложность этого метода – сделать надрезы так, чтобы не повредить кожицу. В случае повреждений легко снять ее не получится.
Руками
Ручная чистка не требует специальных приспособлений. Тропический фрукт тщательно моют, затем делают на нем несколько насечек зубочисткой, иглой, любым другим острым предметом.
Когда насечки готовы, берут кусочек шкурки возле плодоножки и аккуратно тянут вниз. Торопиться не нужно, потому что любое неосторожное движение нарушит целостность плода. С первого раза может не получиться, но после 2-3 дней тренировки навык появится, и процесс пойдет.
Как правильно чистить авокадо
Авокадо, либо американская Персея (от латинского: Persea americana) – это вечнозеленое плодоносящее растение.
Авокадо – это очень важная плодовая культура. Мякоть плодов этого фрукта богата полезными витаминами и важными минеральными компонентами. Помимо плодов, такую же большую значимость имеет древесина этого дерева, которая в основном идет на изготовление фурнитуры, а еще иногда используется как очень хороший и качественный строительный материал. Раньше в русском языке для обозначения этого растения чаще всего использовалось такое название, как аллигаторова груша, или иногда агакат.
Что представляет собой авокадо
Согласно исследованиям археологов, данный плод культивировался уже в третьем тысячелетии до нашей эры.
В 1553 году об авокадо впервые написали в литературе – в книге «Хроника Перу» писателя Педро Сьесы де Леона.
Авокадо появилось на прилавках отечественных супермаркетов совсем недавно, хотя среди других экзотических фруктов не обратить на него внимание практически невозможно. Этот тропический плод обращает на себя внимание не только ярко-зеленой пупырчатой кожурой, но и необычной формой, похожей на самую обыкновенную грушу. Авокадо – не только вкусный плод, но еще и невероятно полезный. Специалистам одного из иранских университетов медицинских наук удалось обнаружить, что добавление авокадо в повседневный рацион значительно уменьшает вероятность образования диабета и возникновения проблем со зрением. Также в составе есть колоссальное число растительных жиров, клетчатки, витаминов В и С.
Это тропическое чудо уже смогло стать практически лидером среди самых популярных экзотических фруктов. Его применяют в пищу как отдельно, так и в виде компонентов к салатам, бутербродам, закускам и многим другим блюдам. Но большинство из нас даже не догадываются, как же все-таки очистить авокадо от кожуры и сделать это не только правильно, но и быстро. Сегодня мы хотим поделиться с вами некоторыми способами правильной очистки данного фрукта.
Существует множество споров и разногласий о том, что же представляет собой авокадо – это фрукт или овощ. Но каким бы необычным не казалось утверждение о том, что тропический плод – фрукт, это самая настоящая правда. Авокадо считают фруктом из-за того, что у него есть косточка, которая, честно говоря, довольно масляная, и в пищу ее употреблять ни в коем случае нельзя. Зато мякоть этого экзотического фрукта имеет довольно нейтральный вкус и очень нежную консистенцию, иногда напоминающую кедровые орешки.
Немногие люди смогут оценить специфичный привкус этого продукта – масляный, с преобладающим вкусом трав. Как бы то ни было, для большинства покупателей этот фрукт – самый настоящий раритет, а при выборе неспелого, либо уже загнивающего плода в супермаркете можно очень просто испортить первые впечатления об авокадо.
Немного важной информации о плодах авокадо и его выборе
Большинство экспертов считают, что тусклая шкурка преобладает в основном у созревших плодов, а более светлая – у недозревших. Наилучшие вкусовые качества имеет спелый, еще не переспевший авокадо. Чтобы выбрать плод соответствующей ступени спелости, нужно воспользоваться следующими правилами:
Кожура фрукта должна иметь насыщенный темно-зеленый окрас. Чем менее тусклого цвета авокадо, тем более жесткая мякоть находится у него внутри.
При нажатии на плод пальцами не должно оставаться характерных вмятин, но должна ощущаться мягкость.
Из этого мы можем сделать вывод: характерной чертой испорченности авокадо является потускнение мякоти, сморщивание кожуры, появление характерных потемнений на поверхности.
Чистка авокадо
Подготовка к очистке
Как вы уже могли слышать ранее, очистить авокадо от его кожуры можно несколькими способами — сейчас мы расскажем вам о них.
Чаще всего фрукт добавляют в пищу в свежем виде. Таким образом, мякоть плода сохраняет в себе все целебные свойства, свою особенную консистенцию и индивидуальный непревзойденный вкус. Также некоторые люди любят употреблять авокадо, не убирая кожуру от него, выбирая куски ложечкой.
Семя и кожица фрукта совершенно несъедобны, так как включают в себя вредные токсины, потому перед употреблением фрукта от них, несомненно, нужно избавиться. Перед очищением авокадо нужно тщательно вымыть руки, как и сам фрукт, потирая его фалангами пальцев. Плод прополаскивают под холодной либо чуть нагретой водой без использования различных моющих средств, а после этих процедур вытирают одноразовыми тряпочками.
Для очистки фрукта понадобится такой инструментарий:
кухонный ножик;
разделочная доска;
железная или металлическая ложка.
Первый способ изъятия кожуры
Если фрукт имеет грушевидную форму, нужно сделать так:
Для начала тщательно помыть авокадо под теплой водой и просушить фрукт, воспользовавшись одноразовыми бумажными салфетками (они очень хорошо впитают в себя излишек влаги).
Затем аккуратно порезать авокадо пополам, до упора в косточку плода. Нужно сделать круговой разрез вдоль косточки для того, чтобы в результате получились две идентичные половины фрукта.
Затем обернуть одну из половинок примерно на 90 градусов и отломить ее непосредственно от косточки.
Чтобы убрать семя из оставшейся половинки, аккуратно подцепить его кончиком ножа: оно без проблем вынется.
Половину авокадо разрезать напополам очередной раз и снять кожуру с каждой из полученных частей фрукта. Остается только нарезать авокадо подходящим образом.
Такой способ нарезки в основном применяют для изготовления бутербродов и добавления в салаты (например: салат с креветками и авокадо, с семгой и авокадо).
Есть и более незамысловатый способ избавиться от косточки после разделения фрукта на две половинки.
Необходимо поступить следующим образом:
Для начала обмотать кисть руки полотенцем, чтобы нечаянно не причинить ей вреда.
Затем положить в ладонь половинку авокадо косточкой вверх.
Используя силу, но соблюдая крайнюю предосторожность, ударить по косточке острой стороной кухонного ножа. Важно! Нож должен вплотную врезаться в косточку плода, а если этого не произошло с первого раза, необходимо повторить совершенные действия.
После надежной фиксации ножа на косточке авокадо расшатать ее ножом, чтобы отделить от мякоти.
Остается только достать косточку, приподняв нож.
Второй способ
Также стоит отметить, что плоды бывают не только грушевидной формы, но и круглой.
Если фрукт имеет круглую форму, нужно сделать так:
Для начала его разрезать ножиком вдоль, а не поперек, как в случае с грушевидным плодом. Все оставшиеся действия такие же, как и в прошлом способе.
Половинку плода разделить на две части еще раз.
Далее снять кожуру. Остается только нарезать половинки соломкой и тонкими пластинками.
Видео: как быстро почистить и нарезать авокадо
Развернуть
Хранение
Также мы подготовили для вас несколько советов по хранению авокадо:
Чтобы замедлить созревание плода, необходимо положить его в холодильник, предварительно обернув фрукт пищевой пленкой.
Этот плод также возможно хранить при комнатной температуре в месте с тусклым светом либо вообще без него, например, в кладовой комнате. При таких условиях авокадо продолжит свое дозревание, потому данный способ подойдет для еще несозревших плодов фрукта. Авокадо в шкафу может поспеть примерно за 4–8 дней.
Ускорить процесс созревания может соседство авокадо с бананами либо же персиками или нектаринами в общем пакете. Все эти плоды выделяют этилен – особенное вещество, которое способствует быстрому созреванию авокадо. Плод станет мягче всего через 2–3 дня. Если Вы не хотите ускорить созревание, то стоит уложить авокадо просто в холодильник. Срок хранения будет зависеть от зрелости фрукта и может составлять от двух недель до 20–30 дней и более.
Если авокадо уже был заблаговременно очищен либо разрезан пополам или на части, его мякоть достаточно быстро потускнеет. Замедлить данный процесс сможет увлажнение плода лимонным уксусом или соком лимона, бальзамическим соусом.
Для сохранения целостности еще неочищенной половины плода нужно обмотать ее в полимерную пищевую пленку, желательно при этом оставить семя на месте (т.е. не вынимая из плода).
Дольше всего получится сохранить этот тропический фрукт, если полностью заморозить его. Такой температурной обработке разрешается подвергнуть:
фрукт целиком;
половинки без семени;
авокадо, нарезанный на кубики и разложенный в полиэтиленовые пакетики;
пюре из плодов фрукта в пластиковых кейсах.
Требуется ли вообще очищать авокадо от кожуры для салата
Добавляя в салат авокадо с неочищенной кожурой, можно очень сильно подпортить впечатление о готовом блюде. Ведь кожица сделает его вкус немного горьким, а насколько мы знаем – кожура от авокадо вредна для организма человека. Поэтому при нарезке экзотического фрукта в салат стоит все-таки познакомиться с различными способами избавления от кожуры. Тогда домашние и гости по достоинству оценят ваши старания, а это экзотическое чудо вскоре станет одним из главных компонентов праздничных и повседневных блюд.
Требуется ли очищать авокадо для добавления в роллы
Да, его чистят. Хотя если речь идет о домашнем приготовлении блюда, то тут все зависит от ваших вкусов.
Алгоритм очистки авокадо для роллов фактически такой же, имеются лишь небольшие изменения. Сначала, как всегда, необходимо хорошенько промыть плод. После порезать его на две одинаковые части и избавиться от косточки (по старому принципу, описанному выше, она нам больше не понадобится).
После данного процесса каждую половинку необходимо снова разделить на две идентичные части. Теперь наше авокадо превратилось в четвертинки. Далее каждую из них нужно разделить еще раз напополам и приступить к очищению плода от кожицы, которая может легко отойти от фрукта самостоятельно. Но в некоторых случаях придется убрать ее ножиком. При желании кусочки, которые у вас получаются, можно разделить еще на две части в зависимости от масштаба желаемых роллов. Исходя из таких разрезов, на один ролл может идти до четырех кусков нарезанного фрукта.
Видео: как правильно приготовить авокадо для роллов
Развернуть
Полезные советы
Также мы подготовили несколько полезных советов и лайфхаков с авокадо:
Лимонный сок и лук помогут защитить авокадо от окисления. Если Вы хотите воспользоваться частью авокадо немного попозже, необходимо сбрызнуть его лимонным соком или положить по соседству с репчатым луком. Каждый из этих способов поможет Вам сохранить первоначальный оттенок экзотического фрукта. Не стоит вытаскивать семя фрукта — с ним авокадо будет намного дольше оставаться таким же свежим, как в первый день.
Авокадо сможет легко и просто заменить масло. Это прекрасная замена обычному сливочному маслу. Вы можете смело перестать использовать сливочное масло, и Ваша выпечка и другие блюда сразу же станут не только менее вредными, а даже чуть более полезными!
Можно соорудить розочки из авокадо. Создание розочек из этого экзотического фрукта на первый взгляд кажется настоящим кулинарным шедевром высокого уровня. Но, по правде, все намного легче. Вам всего лишь необходимо как можно тоньше нарезать половинку фрукта, разложить получившиеся дольки по принципу веера. Затем остается лишь скрутить полученные розочки.
Авокадо также сможет заменить вредный майонез. В салатах и закусках из рыбы или яиц вы можете использовать авокадо вместо майонеза. Нежнейшая текстура готового блюда сохранится такой же, как и с майонезом, а само кушанье станет в разы полезнее и вкуснее.
Попробуйте заменить бананы на авокадо. Если уж вы очень любите готовить и пить смузи, однако предпочитаете, чтобы в его составе присутствовало как можно меньше сахара и глюкозы, не добавляйте в него бананы. Замените его авокадо. Питательные компоненты и консистенция смузи останутся такими же, однако сахара станет заметно меньше.
Можно вырастить дома свое собственное авокадо! Для этого Вам необходимо всего лишь опустить неострый кончик косточки плода в чашку либо же в другую небольшую емкость с водой, а чтобы зафиксировать ее положение, проткнуть либо подцепить ее несколькими зубочистками. Когда косточка даст росточек, ее нужно пересадить в землю и ждать, пока вырастет дерево.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья Вам полезна?
Очистка авокадо в домашних условиях
Существует большое количество простых методик, как чистить авокадо в домашних условиях. Каждый повар или хозяйка может выбрать способ, который будет более удобным. Поскольку спелые плоды вкуснее, полезнее для здоровья и проще поддаются очистке, рекомендуется использовать для изготовления блюд их.
Подготовка плода к очистке
Ответ на вопрос о том, нужно ли чистить авокадо перед приготовлением, утвердительный: кожура несъедобна, содержит большое количество токсичных для человеческого организма веществ. По этой причине перед готовкой придется избавляться от плотной шкурки темно-зеленого или черного цвета. Однако некоторые люди отвечают на вопрос о том, надо ли чистить авокадо, отрицательно: они лишь разрезают плоды пополам, после чего ложкой едят мякоть. Но подготовка нужна в любой ситуации.
Предварительно важно правильно выбрать плод. Не рекомендуется покупать перезрелые авокадо: их вкусовые качества часто оказываются не слишком хорошими, может появляться неприятный привкус. Если на кожуре есть вмятины, трещины, брать овощ нельзя, поскольку он может стать причиной тяжелого отравления. Черенок должен легко отделяться, под ним кожица будет иметь легкий желтоватый оттенок.
До готовки хранить можно в холодильнике: там плоды дольше будут оставаться пригодными в пищу. Если был приобретен твердый овощ, рекомендуется положить его дозревать при комнатной температуре в темное место. Ускорить дозревание возможно, поместив плоды в общий пакет с бананами: последние выделяют этилен, способствующий ускорению созревания.
Чтобы очистить авокадо от кожуры было проще, нужно правильно подготовить плод к процедуре. Едят этот овощ чаще всего свежим, поэтому необходимости в предварительной термической обработке нет. Требуется отмыть плод, тщательно протирая шкурку пальцами. Использовать следует холодную или прохладную проточную воду. Моющие средства при этом применять нельзя, поскольку содержащиеся в них вещества могут проникнуть в мякоть.
Вымытые плоды обтирают бумажным полотенцем или салфеткой. Важно помыть перед очисткой и руки.
Поскольку кожица у большей части сортов шероховатая, следует использовать губку, чтобы удалить всю грязь. Не стоит пользоваться той же, которой моют посуду: на ней могут оставаться моющие средства и мелкие частицы грязи, жира. Пренебрегать мытьем опасно: в процессе чистки болезнетворные бактерии легко могут попасть на мякоть, что приведет к тяжелому расстройству желудка.
Заготовить необходимо и инструменты. Потребуется разделочная доска, нож, ложка (столовая либо чайная).
Удаление косточки
Для приготовления пюре, смузи или соусов ровная нарезка не требуется, главное — удалить косточку, после чего мякоть нужно извлечь из кожицы. Избавиться от ядовитой сердцевины легко: нужно лишь разрезать с помощью острого ножа овощ пополам, при этом стараясь не повредить ядро. Затем руками разделяют половинки авокадо. Чтобы сделать это было проще, можно покрутить их в разные стороны. При этом одна часть отделится от косточки. Для отделения второй используется ложка. Лучше взять чайную, поскольку ею удобнее вынимать круглую косточку.
Есть и другой метод извлечения косточки. Он не такой безопасный и простой, поэтому детям его использовать не следует.
Предварительно нужно обмотать кисть руки марлевой повязкой или полотенцем в несколько слоев, чтобы избежать повреждений, порезов. В руку вкладывают половинку авокадо так, чтобы косточка оказалась сверху. Затем с силой ударяют по ней острым ножом. Он должен плавно войти в ядро (плохо заточенным ножом подобную процедуру провести не получится). Если вогнать лезвие в косточку не удалось, нужно повторить. Затем пошатать ножом ядро, чтобы отделить мякоть. После потянуть за нож, при этом косточка сама легко отделится от овоща.
Очистка половинок плода целиком
Иногда нужно сохранить половинки целыми для приготовления блюда. В таком случае следует очищать по специальной методике. В данном случае нужно использовать ложку. Ее кончик вставляют между мякотью и кожурой так, чтобы столовый прибор оказался как можно ближе к внешней оболочке. Затем надо провести по всему контуру, при этом мякоть будет отделяться от кожицы.
Следует аккуратно продвинуть ложку ближе к центру, чтобы отделить мякоть от шкурки по всей площади. Затем половинку извлекают из кожуры. Следует повторить процедуру со второй частью.
Такой метод подойдет лишь для зрелых плодов. Неспелое, жесткое авокадо очистить данным способом не удастся, поскольку мякоть у него плохо отделяется от кожицы. Если очищали спелый плод, нужно осмотреть полученные половинки на наличие остатков кожуры. Если где-то остались ее небольшие кусочки, нужно удалить их, используя нож.
Чистка кожуры для нарезки ломтиками
Перед тем как почистить авокадо, обращают внимание на зрелость плода и учитывают, для чего будет использоваться овощ. Данный способ подойдет для спелых плодов. Часто используется, если овощ покупают для сервировки, нарезки, бутербродов.
Предварительно нужно извлечь косточку. Каждую из половинок дополнительно делят на 2 примерно равные части. После этого острым мелким ножом нужно подцепить с края кончик кожуры, потянуть за него: кожица должна легко отходить от съедобной части. Аналогичным способом очищают остальные кусочки. Очищенное авокадо нарезают на ломтики желаемого размера, толщины.
Некоторые сорта авокадо будет трудно почистить таким способом, поскольку даже у дозревших плодов кожица плотно прилегает к мякоти. В такой ситуации можно применить картофелечистку.
Чистка кожуры для нарезки кубиками
Простой вариант того, как правильно почистить авокадо, существует и в тех ситуациях, когда плод надо измельчить кубиками (для овощного салата или домашних роллов). В случае когда зрелость у овоща средняя, можно сначала с помощью ножа удалить кожицу, после чего нарубить мякоть кубиками требуемого размера.
Иначе придется производить очистку созревшего плода: чтобы получить ровные, красивые кубики, придется сначала произвести нарезку и только после избавляться от кожуры (если пренебречь этой рекомендацией, кусочки легко развалятся)
Часть плода укладывают так, чтобы кожура оказалась снизу, проводят перпендикулярные надрезы по мякоти, стараясь при этом не повредить случайно кожуру. Затем аккуратно снимают кожицу, готовые кубики при этом можно сразу добавлять в салат или другое блюдо. Для отделения мякоти рекомендуется воспользоваться чайной ложкой.
Особенности очистки неспелого авокадо
Немного отличаются методы того, как очистить авокадо, если купленный плод не успел дозреть: в подобной ситуации шкурка плотно пристает к мякоти и для ее отделения могут потребоваться большие усилия. Чтобы чистка вызывала меньше затруднений, можно использовать приспособление для овощей либо небольшой нож с хорошо заточенным лезвием. Чистка будет при этом похожа на обработку картофеля.
Возможно воспользоваться и специальным ножом для чистки авокадо, это приспособление поможет легко избавиться от непригодной для употребления в пищу кожуры, оно нередко применяется для легкой нарезки.
Употреблять в пищу незрелое авокадо не рекомендуется: оно содержит меньшее количество полезных веществ, чем спелый плод, отличается не слишком приятным вкусом.
эффективные и простые способы по чистке фрукта
Авокадо — экзотический плод, который используют в различных блюдах. Он отлично подходит для сладких салатов, смузи и пюре, роллов и суши. Сегодня мы рассмотрим тонкости его очистки и нарезки.
Авокадо: краткое описание экзотического фрукта
Что представляет из себя авокадо? Это фрукт зелёного цвета со специфическим несладким вкусом. Он обладает кеглеобразной формой, достаточно прочной кожурой, а в центре плода спрятана большая шарообразная (у некоторых сортов — в виде вытянутого шара) косточка диаметром примерно 4–5 см.
Научное название авокадо — персея американская
Мякоть авокадо по консистенции может напоминать холодное сливочное масло или очень мягкий сыр. Она очень гладкая, мягкая, но хорошо держит форму. Мякоть не такая сочная, как у большинства фруктов. По вкусу авокадо напоминает орехи.
Общие правила чистки
Чтобы чистка фрукта была успешной, не забудьте о следующих общих правилах:
пользуйтесь острым ножом. Как ни банально, но многие проблемы с чисткой вызваны именно тупыми кухонными инструментами. Несмотря на то, что мякоть авокадо достаточно мягкая и легко режется даже столовым ножом, кожура у нашего фрукта очень прочная;
Не забудьте наточить нож
для нарезки и очистки авокадо подойдёт небольшой нож (длиной до 15 см). Более длинный прибор будет неудобен;
перед очисткой не забудьте тщательно помыть фрукт. У большинства видов авокадо шершавая кожица, поэтому их рекомендуется мыть под горячей водой с губкой. Казалось бы, зачем — в большинстве рецептов используется только чистая мякоть. Однако при чистке грязь и микробы могут перескочить с кожуры на съедобную часть фрукта.
Не забывайте мыть фрукты — это значительно снижает риск заражения
Чистка авокадо для разных целей: пошаговые инструкции
Очистить и нарезать авокадо — дело несложное, если следовать простым инструкциям.
Чтобы полностью очистить мякоть авокадо, удалив кожуру и косточку:
Разрежьте авокадо вдоль пополам. Для этого введите нож в центре сверху и ведите им вниз, пока не упрётесь в косточку.
Если нож недостаточно острый, то с этим шагом могут возникнуть трудности — будьте аккуратны
Вокруг косточки порежьте авокадо вдоль, разрезая мякоть вокруг неё. У вас должны получиться две половинки фрукта — одна с косточкой, другая без.
Плотно прижимайте нож к косточке
Подцепите косточку ложкой. Кость сама выпрыгнет из фрукта. Альтернативный способ — ударьте по косточке ножом так, чтобы лезвие неглубоко вонзилось в неё. Покрутите ножом влево и вправо — так косточка отстанет от мякоти. Поднимите нож вместе с косточкой — она очень легко выйдет из авокадо. Этот способ хорошо работает только при наличии хорошо заточенного лезвия.
Косточка сама выскочила, когда только поднял нож. Кожица легко отделилась, лишь только начал ножом у плодоножки работать. Её не надо срезать, она естественным образом отделена от самой мякоти.
mozzevel
http://kuking.net/10_380.htm
У вас должны получиться две одинаковые половинки без косточки
Теперь, когда у вас в руках две идентичные половинки, нужно разрезать их ещё напополам, чтобы получились четвертинки.
С четвертинок можно легко снять кожуру, потянув за верхний краешек. При необходимости помогите себе ложкой — вставьте её между кожурой и мякотью и аккуратно отделите одно от другого.
Кожура авокадо легко удаляется без ножа
Нарезайте мякоть, как вам нужно — кубиками или тонкими пластинками, положив авокадо на плоскую сторону.
Благодаря консистенции мякоти, нарезать авокадо нужным образом не составит труда
Видео: как почистить и нарезать авокадо кубиками
Как сделать лодочку с кожицей из авокадо
В некоторых рецептах требуется сохранить лодочку из кожицы. Она часто используется для изготовления различных закусок. Например, запечённое авокадо с яйцом представляет собой очень вкусное и полезное блюдо.
Самый простой способ сделать лодочки — разрезать авокадо пополам и вынуть семечко. Для этого достаточно повторить шаги 1–3 из инструкции по полной очистке авокадо. Затем с помощью чайной ложки или маленького ножика нужно удалить кожицу вокруг семечка, прилегающую к мякоти.
Лодочки из авокадо обычно наполняются салатами
Образующееся в этом случае отверстие достаточно большое, чтобы поместить в него одну-две чайные ложки какого-нибудь салата.
Если же необходимо удалить мякоть, оставив только тонкую прослойку у кожуры, воспользуйтесь чайной ложкой:
Разрежьте авокадо вдоль и удалите косточку, как обычно.
С помощью чайной ложки удалите нужное количество мякоти. Спелый фрукт имеет мягкую, легко поддающуюся удалению мякоть, поэтому проблем не возникнет.
Оставьте нужный вам зазор между кожурой и ложкой, чтобы в закуске присутствовала и мякоть авокадо
Видео: лодочки из авокадо с яйцом
Как чистить неспелое авокадо
Неспелый фрукт определить несложно. Зона под плодоножкой (верхушка «кегли») будет желтоватого цвета.
Идеально спелый фрукт имеет равномерную зелёную окраску по всей поверхности кожуры.
Неспелое авокадо обладает более плотной мякотью, и чистить его немного сложнее. Для этого придётся воспользоваться ножом:
Не разрезая плод, снимите кожуру ножом. Старайтесь снимать как можно более тонкий слой, чтобы у вас осталось побольше мякоти.
Самая полезная часть авокадо — именно мякоть возле кожуры, имеющая более тёмный цвет. Она содержит больше всего антиоксидантов и витаминов.
Чистка ножом — более трудоёмкий метод, при котором у вас может остаться меньше мякоти, чем при снятии пальцами или при помощи чайной ложки
Теперь, как обычно, можно разрезать плод пополам.
Удаление косточки неспелого плода может вызвать затруднения. Воспользуйтесь столовой ложкой. Вставьте её между косточкой и мякотью и аккуратно проведите вокруг кости. Так семечко отделится от мякоти. После этого удаляйте его, как обычно.
Метод удаления косточки ножом также можно использовать и на неспелом фрукте.
Проще всего убрать косточку столовой ложкой — её форма и размер идеально для этого подходят
Как использовать мякоть авокадо
Благодаря специфическому вкусу, авокадо, в отличие от большинства других фруктов, часто используется в несладких блюдах. Например, один из самых популярных рецептов — гуакамоле, мексиканский соус. По вкусу он немного напоминает сметану, смешанную с острым хреном. Главный ингредиент гуакамоле — мякоть авокадо, размягчённая до однородности.
Гуакамоле обладает острым вкусом и отлично подходит для блюд мексиканской кухни
Нередко авокадо выступает ингредиентом для всеми любимых роллов и суши. В этом случае мякоть нарезают длинными пластинками или полосками. При этом дополнительными ингредиентами могут быть как овощи (например, огурец), так и рыба или морепродукты. Авокадо отлично сочетается со всеми из них.
Роллы с авокадо и огурцом — популярный вариант вегетарианского блюда
Впрочем, и в десертах этому экзотическому фрукту найдётся место. Один из моих излюбленных сладких рецептов — фруктовый салат с авокадо. Для его приготовления я использую все фрукты, которые найду в доме. Обычно это яблоки, бананы, мандарины и, собственно, авокадо. Отлично подходят грейпфруты и манго. Мелко нарезав все ингредиенты кубиками, я их смешиваю, сбрызгиваю соком лайма (можно использовать и лимон) и оставляю на полчаса для того, чтобы фрукты взаимно пропитались соками. Процесс готовки занимает не больше десяти минут. Авокадо не даёт салату стать приторным и чересчур насыщенным.
В готовый салат можно по вкусу добавить листья мяты
Зрелый авокадо в салате распадется на фракции и просто смешивается с заправкой. Чтобы уловить хоть немного самого авокадо, кусочки изначально должны быть размером 2,5–3 см. И я настойчиво рекомендую авокадо для салата именно выскребать ложкой, а не резать кубиками. Так получается вкуснее.
Спелый авокадо мягкий, маслянистый — можно резать слайсами и намазывать на хлеб. Запах очень отдаленно напоминает огурец. Однако полноценно заменить или сравнится, разумеется, не может. Вкуса как такового не имеет, поэтому необходимо чем-то дополнять. Если раньше я заказывала роллы с авокадо, то сегодня для меня оптимальным сочетанием стал бездрожжевой ржаной хлеб и тонкая долька авокадо. Это своеобразная замена сливочному маслу. Отличный вариант полезного и питательного перекуса. Скажу откровенно, я по-прежнему не являюсь поклонницей авокадо и его вкуса, не использую его в рецептах. Но периодически покупаю исключительно из-за богатого состава и жиров.
Мне на самом деле нравится вкус авокадо! Я делаю из него смузи овощные, сочетая с зелеными овощами и зеленью, очень полезно! Так же делаю салаты, хорошо сочетается с морепродуктами или например угрем, и добавляю кунжут. Это же целая кладезь витаминов! Так же хорошо сочетается с фруктами. Но я ем гречку вместе с авокадо, добавляя оливковое масло. Сочетаемость с рисом мне не нравится. Часто заказываю салаты с содержанием авокадо. ЭТО ВКУСНО И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО, второе для меня главный критерий.Я не худею, поэтому каллорийность для меня не важна, но вкус у авокадо довольно маслянистый. При употреблении в пищу авокадо улучшается состояние кожи и волос, благодаря жирам и полезным веществам. Не зря масло из авокадо применяют в косметической промышленности ( я добавляю это масло в крем для лица и пенку для умывания)
Авокадо — отличный ингредиент для блюд, придающий им завершённость и полноту. Этот фрукт выгодно оттеняет вкусы других составляющих рецепта. Правильная его очистка поможет вам быстро и без труда использовать его мякоть для своих кулинарных шедевров.
Оцените статью:
Поделитесь с друзьями!
способы очистки кожуры для использования плода в салатах
Авокадо (аллигаторова груша) — тропический плод одноимённого дерева, который появился на прилавках наших магазинов не так давно, но уже полюбился многим соотечественникам. Неказистая внешне ягода — именно так называют плод авокадо — имеет приятную маслянистую мякоть, которая очень ценится среди настоящих гурманов. Однако, заморский продукт не получил всенародного признания: пока ещё не все хозяйки знают, надо ли чистить авокадо от кожуры и что с ним вообще делать.
Как почистить плод
Экзотическая ягода покрыта темно-зелёной, чуть сморщенной кожицей. Причём мягкость «шкурки» прямо пропорциональна спелости плода: чем податливее мякоть, тем нежнее кожица. Нужно ли чистить авокадо или нет — это будет зависеть от варианта приготовления блюда, вкусовых предпочтений и «устойчивости» желудка. Например, для приготовления фаршированного авокадо кожицу не снимают — так блюдо будет выглядеть эстетичнее. А в салатах, соусах и закусках используют очищенный плод: жестковатая корочка может отразиться на вкусе конечного продукта.
Привычный способ
Если рецепт требует не нарушать целостность плода, то аллигаторову грушу чистят обычным способом примерно так же, как картошку.
Плод промывают под проточной водой, затем обсушивают.
С помощью острого ножа снимают кожуру, стараясь не отрезать при этом слишком много мякоти. Со спелым продуктом можно поступить следующим образом: по длине плода сделать четыре неглубоких надреза, затем, аккуратно прихватив «шкурку», снять её плавным движением руки за четыре приёма.
Ножом прорезают мякоть по всей длине авокадо до косточки, разделяя тем самым его на две части.
Удаляют косточку. Если плод очень спелый, её можно достать пальцами. Если нет — лучше использовать чайную ложку.
После очистки желательно сбрызнуть мякоть соком лимона. Это необходимо, чтобы продукт не окислился и не изменил цвет.
Лёгкий вариант
Если рецепт предполагает использование кусочков авокадо одинаковой формы, можно поступить проще, миновав этап срезания кожуры с плода.
Аллигаторову грушу хорошенько промывают и вытирают насухо.
С помощью острого ножа делят её на две половины вместе с кожурой.
Вынимают косточку любым удобным способом.
Мякоть нарезают так, как того требует рецепт (обычно в виде кубиков), стараясь при этом не прорезать «шкурку».
С помощью чайной ложки мякоть отделяют от кожуры и используют по назначению.
Если форма продукта не так важна, можно просто выскоблить мякоть ложкой. Обычно так поступают, когда готовят из аллигаторовой груши пюре, паштеты, соусы или закуски.
Полезный и вкусный плод
Способы нарезки авокадо
Перед тем как резать авокадо, его обязательно нужно вымыть проточной водой, а затем обтереть чистой салфеткой. Продукт всегда едят сырым, потому что после тепловой обработки он может стать горьким или безвкусным.
Когда мякоть используется для приготовления салатов, форма её нарезки может быть любой: соломка, мелкий кубик, крупный кубик и т. д. Иногда хочется удивить гостей и подать спелый плод каким-то необычным способом.
Простейшую закуску из авокадо можно оформить в виде круга. Для этого очищенную от кожицы и разделённую на две половинки аллигаторову грушу нарезают тонкими полосками, которые затем выкладывают «дорожкой» или размещают на тарелке в вертикальном положении, придав им вид окружности.
Если половинку авокадо разрезать не вдоль, а поперёк, получатся «лепестки» необычной формы с круглым отверстием внутри.
Оригинально смотрятся на праздничном столе фаршированные половинки плода. Чем их наполнить, подскажет фантазия. Это может быть красная или чёрная икра, перепелиные яйца, креветки, мягкий сыр и т. д.
Салат из авокадо можно выкладывать не в привычные салатники, а в половинку кожуры от плода. О сохранении её формы нужно позаботиться перед тем, как чистить авокадо.
В домашних условиях создать оригинальные и красивые закуски из пикантного продукта не составит большого труда. Совсем необязательно руководствоваться для этого поваренными книгами или советами опытных кулинаров. Иногда собственная фантазия подсказывает куда более оригинальные варианты, чем самая популярная кулинарная передача.
Выбираем «правильный» плод
Очевидно, что перед тем, как почистить авокадо для салата или других блюд, его нужно правильно выбрать в магазине. Неспелые плоды слишком плотные, безвкусные или сильно горчат, поэтому в пищу они малопригодны. Кожица недозревшей аллигаторовой груши имеет ярко-зелёную окраску и довольно плотная на ощупь.
Спелый продукт отличается тёмной «шкуркой» с небольшими чёрными вкраплениями и легко проминается при нажатии на неё. Однако, при выборе спелого авокадо не стоит переусердствовать — слишком мягкий «иностранец» не отличается отменным вкусом, кроме того, он может оказаться сильно помятым. Можно купить немного недозрелый плод и подержать его несколько дней в тёмном месте — так он быстро «дойдёт» до нужного состояния.
Авокадо — вкусный и полезный продукт, который желательно регулярно включать в свой рацион для насыщения организма полезными веществами. Стоит научиться правильно чистить плод — тогда он обязательно придётся по вкусу и станет частым гостем на столе, заменяя собой более жирную и калорийную пищу.
Ускоряет ли рост семян авокадо кожуру? |
Автор: Reannan Raine Обновлено 8 октября 2019 г.
Выращивание дерева авокадо (Persea americana) из семян может быть интересным, но их обычно размножают путем прививки желаемого гибрида на подвой. Они выносливы в зонах устойчивости растений с 8 по 11 Министерства сельского хозяйства США, где они могут вырасти до более 60 футов в высоту.
Выращивание авокадо из косточки с семенами может занять от восьми до 12 лет, чтобы получить авокадо, и авокадо может быть не того же качества, что и исходное растение.Время, необходимое для прорастания семян, и вероятность успеха также весьма различны. Однако есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить успех и ускорить процесс прорастания.
Посадка семян авокадо в воду
Самый распространенный и интересный способ проращивания семян авокадо — это суспендировать их в воде. Этот метод позволяет цветоводу наблюдать, как семена прорастают и дают корни.
Очистка кожи с помощью этой техники не ускорит прорастание и может привести к разложению кашицы в воде.Для проращивания косточки авокадо необходимо выполнить следующие действия:
Заполните стеклянный или пластиковый контейнер водой. Контейнер должен быть немного шире, чем семя.
Вставьте три или четыре зубочистки частично в семя вокруг его середины.
Поместите семя в стакан, подвешивая более широкий конец в воде. Около половины семян необходимо погрузить в воду.
Для успешного прорастания семян авокадо производитель должен менять воду каждые две недели.Прорастание семян авокадо обычно занимает от двух до шести недель. Посадите дерево авокадо в горшочную почву после того, как у семян появятся корни и стебли с листвой.
Посадка семян авокадо в почву
Семена авокадо, посаженные в горшечную почву, прорастают дольше, но вероятность успешного прорастания выше. Очистка семян ускоряет прорастание, если вы используете этот метод, процесс для которого следующий:
Удалите внешнюю мякоть и промойте семена в теплой воде.
Дайте семенам высохнуть в течение 24–48 часов при комнатной температуре.Кожу легче очистить, когда семена высыхают в течение 48 часов.
Заполните контейнер диаметром 5-7 дюймов быстро дренируемой горшечной почвой, содержащей перлит, крупный песок или вермикулит.
Поливайте почву водой, пока она не станет стоки снизу
Соскоблите кожуру с семян острым ножом
Возьмите тонкий срез сверху и снизу очищенных семян
Закопайте семена широким концом вниз в горшечной почве с верхним треть ямы над почвой.Для прорастания семени необходимо воздействие света.
Вырежьте дно прозрачной пластиковой бутылки, снимите завинчивающуюся крышку и установите бутылку над семенами, чтобы поддерживать влажность.
Установите ее в теплом помещении с умеренным освещением. и держите почву влажной.
При использовании этого метода выращивания авокадо из косточки семя должно прорасти примерно через четыре недели, но может потребоваться до 12 недель. Снимите пластиковую бутылку и покройте верхнюю часть семени горшечной почвой после того, как оно прорастет.
Зрелость и жизнеспособность семян авокадо
Возраст семян влияет на скорость прорастания. Большинство семян авокадо сохраняют всхожесть только в течение одного месяца после сбора плодов, хотя некоторые гибриды, такие как «Лула» (Persea americana «Lula»), сохраняют всхожесть в течение пяти месяцев в холодильнике. Поскольку потребитель редко знает конкретный источник семян, особенно когда авокадо покупается на рынке, сажайте его как можно быстрее после того, как принесете авокадо домой, но не раньше, чем он полностью созреет.Мякоть должна быть слегка мягкой, когда вы ее аккуратно сжимаете. Если семя не прорастает, вполне возможно, что оно потеряло жизнеспособность до того, как вы смогли его посадить.
Сезоны посадки семян авокадо
Сезон может определять, насколько быстро прорастают семена авокадо. Семена, посаженные поздней осенью или зимой, могут не прорасти до весны. Семена, посаженные ранней осенью или весной, прорастут намного быстрее.
.
Симптомы, лечение и советы по профилактике
В последнее время популярность авокадо растет. И почему бы нет? Продолговатый плод содержит полезные ненасыщенные жиры, а также является источником других важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин Е и калий.
Наряду с ростом популярности авокадо, также увеличилось количество травм, связанных с авокадо, которые вы можете назвать «рука авокадо».
Рука авокадо обычно получается, когда вы режете или готовите авокадо.
Классический метод разрезания авокадо включает разрезание фрукта пополам, затем удерживание фрукта в не доминирующей руке и использование ножа для удаления большой косточки в центре плода. После того, как косточка удалена, доминирующая рука используется для очистки и разрезания авокадо.
Рука с авокадо возникает, когда нож, которым вы режете авокадо, проскальзывает через мягкий фрукт и попадает в вашу руку или пальцы. Обычно это может происходить двумя способами:
Нож выскальзывает из ямы или выскальзывает из ямы, пока вы пытаетесь его удалить, в результате чего он порезал вам руку или пальцы.
После удаления косточки нож скользит через мягкую внутреннюю часть плода и попадает в вашу руку или пальцы.
Прочтите, чтобы узнать больше о том, как возникает рука авокадо, что делать, если вы порезались во время нарезки авокадо, и как можно предотвратить травмы.
Рука авокадо напоминает ножевую рану, ее степень тяжести может варьироваться от легкой до серьезной.
Случаи легкой и средней степени тяжести можно лечить с помощью домашнего ухода или, возможно, наложения швов.
Тяжелые случаи могут привести к повреждению мышц, нервов или сухожилий руки и могут потребовать хирургического вмешательства.
Вы всегда должны немедленно обращаться за медицинской помощью, если вы порезались и наблюдаете любое из следующего:
вы не можете остановить кровотечение
порез глубокий или обнажает подкожную ткань
рана большая или зияющая, и вы не может аккуратно сдвинуть края вместе
Потеря чувствительности в области разреза
разрез находится на суставе или поперек него
Если ваш порез не требует экстренной обработки, вам все равно следует следить за признаками инфекции, которая может включать:
боль, отек или покраснение в пораженной области
гной в пораженной области или вокруг нее
лихорадка
увеличение лимфатических узлов на шее, подмышках или паху
разрез инфицирован, вам следует посетить врача.Для лечения инфекции может потребоваться короткий курс антибиотиков.
Если ваш порез не требует медицинской помощи, вы можете сделать в домашних условиях следующие меры, чтобы обработать его и снизить риск заражения:
Надавите на порез, чтобы остановить кровотечение. Используйте что-нибудь вроде марли или чистого полотенца. Это может занять несколько минут.
Вымойте порез прохладной или теплой водой с мягким мылом. Это может помочь удалить мусор из раны и предотвратить заражение.
Закройте порез стерильной повязкой, например повязкой.Следите за тем, чтобы повязка оставалась чистой, и при необходимости меняйте ее.
Порезы, требующие медицинской помощи, часто требуют наложения швов. Вы можете ухаживать за своими швами, сохраняя их чистыми и сухими, пока они не будут сняты.
Время восстановления после пореза может варьироваться в зависимости от серьезности пореза.
Легкий порез, который вы лечили дома, может исчезнуть через несколько дней.
Травмы средней степени тяжести могут потребовать наложения швов. Время, в течение которого будут оставлены швы, может зависеть от того, где они расположены на теле.Для большинства частей тела вам нужно будет вернуться к врачу через 7–10 дней, чтобы снять швы.
При тяжелых травмах может потребоваться наложение швов и хирургическое вмешательство. Ваш период восстановления может варьироваться от недель до месяцев, в зависимости от процедуры.
В этих случаях ваш врач может заблокировать вашу руку в шине или повязке на длительное время. Также могут потребоваться ограничения на определенные виды деятельности или физиотерапию.
Вы можете помочь предотвратить появление авокадо, следуя приведенным ниже советам:
Оцените, насколько спелый авокадо.Более твердый, менее спелый авокадо потребует большего усилия для разрезания и может увеличить риск травмы.
Готовьте авокадо на разделочной доске, а не в руке. Подложите полотенце под разделочную доску, чтобы оно надежно закрепилось на столешнице.
Удалите косточку ложкой вместо ножа. Осторожно просуньте ложку под косточку и вокруг нее, чтобы вычерпать ее.
Соблюдайте правильную технику резки. Держите нож так, как будто держите чью-то руку. Положите указательный палец на верхнюю часть рукоятки ножа для управления.Когда авокадо лежит на разделочной доске, отрежьте от себя, начиная с конца авокадо, который находится ближе всего к вам, и двигайтесь в сторону.
Рука авокадо — это когда вы поранились ножом во время нарезки авокадо. Эти травмы могут варьироваться по степени тяжести от излечимых в домашних условиях до наложения швов или даже хирургического вмешательства.
Вы можете помочь предотвратить появление авокадо, разрезав авокадо на надежной разделочной доске и используя ложку вместо ножа для удаления косточки.
👌 Простой и вкусный творожный торт ко Дню рождения, рецепты с фото Сегодня я решила поделиться со всеми вами рецептом своего недавнего именинного торта, как и обещала на днях, который пекла …
👌 Простой и вкусный творожный торт ко Дню рождения, рецепты с фото
Сегодня я решила поделиться со всеми вами рецептом своего недавнего именинного торта, как и обещала на днях, который пекла по совету своей подруги. Сразу же хочу сказать, что тортик получился просто отменным – вкусным, нежным, сочным, в меру сладким и очень лёгким! Как раз таким, кусочек которого можно позволить себе даже после праздничного ужина!
Но самым главным его преимуществом лично я считаю то, что готовится он ну ооочень быстро, легко и просто – тесто замешивается с помощью блендера, а коржи выпекаются прямо на сковороде и сразу же перемазываются ещё тёплым заварным кремом, о котором я на днях вам уже рассказывала…
Для того, чтобы приготовить этот замечательный праздничный торт, я использовала:
творог домашний – 180 г
яйцо куриное – 1 шт.
сахар – 100 г
порошок для выпечки – 1 ч. л.
заварной крем на основе сметаны – 1 порция
шоколад – 50 г
миндальные хлопья – 2 ст.л.
Сложность приготовления торта: как бы удивительно это по отношению к торту не звучало, но очень-очень просто
Сколько понадобится времени: если крем у вас уже готов, то на замес теста вы потратите от силы 10 минут, на раскатывание, выпекание и перемазывание коржей – не более получаса
Ход предлагаемых во время приготовления торта действий:
Как я уже отмечала выше, для замеса теста я решила воспользоваться блендером.
В его большую чашу выкладываем сначала творог.
Далее разбиваем к нему яйцо.
Пускаем 100 г сахара.
Преобразовываем всё до максимально однородной массы.
Затем добавляем ¾ от общего количества муки, смешанной с разрыхлителем, и снова нажимаем кнопочку блендера.
Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем получившуюся творожную массу и достаточно быстро замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто для коржей нашего торта.
Тесто делим на 8 частей.
Каждый кусок раскатываем в круг, из которого с помощью тарелки диаметром в 22 см я вырезала корж.
Заготовки для коржей обжариваются на сухой сковороде буквально по паре минут с каждой из сторон на огне ниже среднего.
Как только корж готов, снимаем его со сковороды и сразу же выкладываем на неё следующий. Готовый корж помещаем на блюдо и тотчас смазываем заранее приготовленным кремом (у меня он тоже был тёплым). Затем раскатываем следующий корж и так далее.
Вот мы уже и собрали весь торт – у нас на это ушло не более получаса. Теперь его нужно оставить ещё на пару часов для пропитки, а затем можно убирать в холод.
Для того, чтобы мой тортик стал на самым деле нарядным и праздничным, я решила украсить его хаотичными лентами растопленного шоколада и посыпать миндальными хлопьями – как по мне, получается очень красиво и торжественно!
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Домашний торт на день рождения
Главная » Выпечка » Домашний торт на день рождения
Автор: МегаПовар 16. 01.2015 Выпечка 40 минут
Главная традиция празднования дня рождения — это конечно же торт с зажженными свечами. Наверно, каждый из нас помнит самый первый в своей жизни торт! Такого, как сейчас, разнообразия в советских магазинах не было, но наши добрые мамочки умело вкручивались из положения и пекли торты сами, украшали их ягодками из варения, и это были самые вкусные торты на свете! Сегодня покупным тортом никого не удивишь, поэтому будем удивлять самодельным! Домашний торт на день рождения — это больше чем подарок, в него мы вкладываем душу, а главное любовь!
Ингредиенты
Яйца – 6 шт. — для теста; 2 шт — для крема
Сахар — 1 ст. (200-250 г.)— для теста; 1/2 ст. — для крема
Мука — 1 ст. (150 г.) — для теста; 1 ст.л. — для крема
Ванильный сахар — 2 пакетика
Разрыхлитель — 15 г.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 100 г.
Молоко — 200 мл.
Мандарин — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Шоколад — 100 г.
Процесс приготовления
Так как торт у нас будет бисквитный, воспользуемся уже знакомым рецептом домашнего бисквита. Не забываем долго взбивать тесто, чем дольше взбивать, тем выше будет бисквит!
Пока выпекается бисквит, готовим заварной крем.
Остывший бисквит острым ножом разрезаем на три-четыре коржа.
Пропитку для коржей готовим из ягодного сиропа от варенья с добавлением небольшого количества воды. Так же в пропитку можно добавить пару ложек коньяка или рома, либо кондитерский ароматизатор.
Получившейся пропиткой поливаем коржи с двух сторон.
Каждый корж хорошо промазываем кремом, сверху на все коржи, кроме верхнего, выкладываем кружочки банана.
Промазываем верх торта и бока.
Тертым шоколадом обсыпаем края торта, тем самым спрячем неровности и стыки коржей.
Мандарин чистим и нарезаем тоненькими колечками. Укладываем на торт в понравившемся порядке.
Несколько долек шоколада растапливаем на водяной бане, а затем кондитерским шприцем делаем надпись. Для тех, кому как и мне лень пачкать целый шприц ради пары штрихов, предлагаю воспользоваться уголком обычного полиэтиленового пакетика с проделанной в нем дырочкой.
Наш замечательный домашний торт на день рождения (и не только) готов! Мега Повар пользуясь случаем поздравляет всех именинников, родившихся в январе, с Днем Рождения! Живите вкусно и готовьте вместе с нами!
Еще рецепты по теме:
Комментариев к записи: 1
Оставить комментарий
Торт своим руками на день Рождения ребенка: 20 вкусных рецептов
Ни один детский праздник невозможно представить без сладостей, тем более день рождения. Так уж сложилось, что загадывать желание нужно задувая свечи на праздничном торте. Именно поэтому торт на дне рождения, особенно ребенка, является неотъемлемым и обязательным атрибутом.
Заботливые мамочки в последнее время все чаще решают приготовить торт на день рождения ребенка своими руками. Впрочем, в этом есть некий смысл: самый лучший подарок – это подарок, сделанный своими руками. В этой статье мы собрали для Вас 20 оригинальных рецептов тортов для детского дня рождения.
Сразу стоит отметить, что здесь Вы не найдете сложных произведений искусства, ведь если взглянуть на этот вопрос шире, далеко не каждая мамочка располагает таким количеством свободного времени, чтобы потратить лишние часы на изготовление бисквитного шедевра.
Только простые и невероятные вкусные рецепты тортов для дня рождения ребенка ждут Вас в этой статье. Выбирайте подходящий рецепт и радуйте именинника и близких Вам людей.
1 Торт Пиньята
Отличным вариантом торта для детского дня рождения станет оригинальный торт «Пиньята». Вообще «Пиньята» — это особая мексиканская игрушка, полая внутри. Изготавливается она из папье-маше и внутренняя полость заполняется конфетами и прочими сладостями. Задача окружающих с закрытыми глазами разбить игрушку, чтобы сладости выпали наружу. Торт с одноименным названием также содержит внутри полость, которая заполнена маленькими конфетками или любыми сладостями, например, M&M’s, жевательными мармеладками, орешками и прочее.
Пошаговый рецепт с фото>>>
2 Торт Радуга
Еще один вариант интересного и даже в некотором смысле волшебного торта под названием «Радуга». Наверное, нет ни одного ребенка в мире, который искренне не радовался бы радуге. Это особое природное явление поистине уникально и вызывает самые разнообразные эмоции. Подарите и Вы своему ребенку радугу в день его рождения. Причем, если раньше радугу он только видел из далека, то сегодня сможет попробовать ее на вкус!
Пошаговый рецепт с фото>>>
3 Торт с KitKat и M&M’s
Для настоящих сладкоежек истинным подарком станет торт с любимыми шоколадками. В нашем случае с кит-катом. Но будьте очень осторожны, торт получается очень калорийным и содержит МНОГО сахара, что вредно для детей (не забываем про диабет!). Впрочем, один раз в год при наличии большой компании можно позволить себе и своей крохе кусочек «жирного» счастья. Но мы не настаиваем, ниже есть гораздо более полезные рецепты праздничных тортов.
Пошаговый рецепт с фото>>>
4 Быстрый торт-мороженое
Идеальный вариант для мамочек, у которых совершенно не осталось времени на торт. Так бывает, замоталась на работе, или какие другие непредвиденные дела отняли уйму времени и сил. В этом случае на помощь приходит быстрый торт из брикетов мороженого. Нужно только успеть забежать в магазин и прикупить 12 упаковок морожено в брикетах.
Пошаговый рецепт с фото>>>
5 Торт Замок на день рождения девочки
Для маленькой принцессы можно приготовить необыкновенный торт в виде сказочного замка. Выглядит шикарно, а на самом деле ничего сложного. Из готовки – только бисквит, все остальные элементы декора есть в любом супермаркете: песочное печенье, вафельные рожки, шоколадка и маленькие конфетки. На все про все уйдет не больше часа.
Пошаговый рецепт с фото>>>
6 Торт солнечная система
Для иных астрономов и будущих космонавтов идеальным праздничным подарком станет торт в виде солнечной системы. Опять же, делается очень быстро и просто, а для декора можно привлечь и именинника, а заодно и подучите планеты Солнечной системы и их расположение.
Пошаговый рецепт с фото>>>
7 Торт рыбка
Для маленьких именинников, пожалуй, не столько важен сам торт, сколько его внешний вид. Вот такую замечательную рыбку сможет приготовить абсолютно каждый. Думаю, Вы и сами уже поняли, что нет ничего сложного в рецепте этого торта.
Пошаговый рецепт с фото>>>
8 Торт барашек
Так же маленьких именинников порадует и торт барашек. Очень милый и очень вкусный, а главное, быстро готовится и не нужно иметь художественное образование!
Пошаговый рецепт с фото>>>
9 Торт конфетти
Очень милый и яркий торт, словно из раскраски. Ну, знаете, когда малыши раскрашивают картинку, они почему-то добавляют всякие детали, которые не предусмотрены автором, например, брызги или точки. Этот торт напоминает именно такую яркую детскую картинку. Идеальный вариант для яркого детского дня рождения!
Пошаговый рецепт с фото>>>
10 Торт Сова
Дети верят в чудеса и нужно только немножко им подыграть. На вид обычный торт в белой глазури, а внутри ждет необыкновенный красный бисквит. И не просто красный, а почти свекольный! Неожиданно? Но уж очень вкусно!
Пошаговый рецепт с фото>>>
11 Торт пицца
Дети, почему-то, с большим удовольствием уплетают пиццу. Мой племянник, 8-летний мальчишка, если бы ему дали волю, наверное, питался бы ее постоянно. Если Ваш ребенок так же сильно любит пиццу, тогда самое время сделать ему на день рождения торт в виде пиццы! Да, все гениальное просто))
Пошаговый рецепт с фото>>>
12 Торт эскимо
Кстати, в летнее время очень актуальным лакомством на день рождения может стать торт-мороженое. Этот вариант не так прост, как предыдущий с быстрым тортом мороженым. В ходе приготовления Вы можете использовать магазинное мороженое или собственного приготовления. Здесь уже все зависит от Ваших возможностей по времени. Если успеваете, тогда конечно используйте домашнее мороженое – такой торт и полезнее, и гораздо вкуснее.
Пошаговый рецепт с фото>>>
13 Желейный торт
Некоторые дети совершенно равнодушны к бисквитам и кремам, зато души не чают в желе. Порадуйте свою кроху и удивите гостей необычным тортом из желе. Кстати, здесь может быть массу вариаций, к примеру, желе слоями или маленькие кусочки, застывшие внутри торта. В общем, включайте фантазию и удивляйте.
Пошаговый рецепт с фото>>>
14 Торт шоколадная бутылка кока-колы
Детей постарше можно удивить необычным тортом в виде шоколадной бутылки кока-колы с сюрпризом внутри. Кстати, к изготовлению столь необычного лакомства можно привлечь и именинника, а он уже будет удивлять своих гостей.
Пошаговый рецепт с фото>>>
15 Торт из фруктов
Для сторонников здорового образа жизни, рекомендуем торт из фруктов. Да-да, именно из фруктов, т.е. ничего кроме фруктов. Вариаций на тему может быть масса, единственное, что такой торт удастся приготовить только в определенный сезон. К сожалению, зимой торт из фруктов сделать проблематично, хотя, можно воспользоваться другими сезонными плодами, например, ананас, апельсины, мандарины и другие. В общем, фантазируйте!
Пошаговый рецепт с фото>>>
16 Малиновый чизкейк с ягодами без выпечки
Если совсем не хочется заниматься пекарством, всегда можно приготовить торт без выпечки, например вот такой малиновый чизкейк с основанием из печенья. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную. Но со свежей ягодой будет гораздо вкуснее.
Пошаговый рецепт с фото>>>
17 Торт Пират без мастики
Красивый детский торт вовсе не обязательно должен содержать мастику. На самом деле для изготовления праздничных тортов с использованием мастики нужно иметь хотя бы опыт работы с пластилином. Если из пластилина Вы может слепить разве что колобка, тогда не стоит даже браться за работу, особенно если праздник уже завтра. Сделать красивый и вкусный детский торт вот с таким пиратом можно и при помощи обычного масляного крема. Не верите? Попробуйте сами!
Пошаговый рецепт с фото>>>
18 Торт сникерс
Порадовать ребятню на праздник можно и необыкновенным тортом Сникерс. Нет-нет, покупать заморские шоколадки в оптовых количествах не придется. Мы все приготовим в домашних условиях. Сразу предупреждаю, торт «Слипнись попа», а это значит, готовьте множество активных игр, потому что после такой дозы шоколада энергии у именинника и его гостей будет хоть отбавляй!
Пошаговый рецепт с фото>>>
19 Тыквенный торт
Если Ваша кроха родилась осенью, ну просто грех не воспользоваться случаем, и приготовит тыквенный торт. Полезно, вкусно и, согласитесь, необычно. Торт станет настоящим украшением праздничного стола и не оставит равнодушными абсолютно никого! Попробуйте!
Пошаговый рецепт с фото>>>
20 Торт Темный лес
Торт со столь интригующим и завораживающим названием станет украшением абсолютно любого праздника, в том числе и детского дня рождения. Торт невероятно вкусный и выглядит достаточно привлекательно, вот только на детском празднике, наверное, лучше подать его с интригой, например, если Вы организуете тематический праздник на основе сказок. Темный лес можно встретить практически в каждой из них, особенно если речь идет о сказках Братьев Гримм. Придумайте какую-нибудь историю, скажем, что это необычный торт, и он обладает волшебными свойствами…
Пошаговый рецепт с фото>>>
Торт «Конфетти» на день рождения
Позитивный праздничный тортик, в пышном креме и с ярким декором! Украсит любой праздник, поднимет настроение гостям и оставит приятное сливочное послевкусие!
1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте сливочным маслом дно и боковые стороны двух круглых форм для кекса. Припылите их мукой и стряхните излишки.
2. Вручную, венчиком смешайте муку с разрыхлителем и солью. А чтобы этого не делать, используйте готовое решение – Кондитерскую самоподнимающуюся муку. В ней уже смешаны эти ингредиенты в правильных пропорциях.
3. Взбейте масло (оба вида) с сахаром электрическим миксером. Средняя скорость, 5 минут – масса должна стать светлой и пышной. Вбейте яйца и всыпьте ванильный сахар. Также можно использовать в рецепте домашнего торта на День рождения жидкий экстракт ванили.
4. Тесто смешивайте так: поочередно добавляйте к маслу мучную смесь и молоко. Муку добавляйте в 3 этапа, молоко – в 2. Слегка перемешайте до однородности. Добавьте посыпки и аккуратно перемешайте еще 3-4 раза (чтобы они не успели раствориться). Разделите жидкое тесто между двумя подготовленными формами.
5. Выпекайте коржи до равномерного золотистого цвета (примерно 35-40 минут), разворачивая их при необходимости. Остудите сначала в формах 10 минут, затем на решетке – до полного охлаждения.
6. Приготовьте крем: взбейте масло и соль в большой миске миксером на средней скорости. Постепенно добавьте пудру. Как только вся пудра будет добавлена, увеличьте скорость и взбивайте крем до белой и пушистой консистенции. В конце добавьте молоко, по 1 столовой ложке за раз.
Если нет времени или желания долго готовить крем, используйте смесь «Фростинг ванильный».
7. Соберите торт: промажьте коржи кремом, наложите их друг на друга и обильно покройте торт сверху и с боков оставшимся кремом. Украсьте домашний торт на День рождения посыпками.
В зависимости от формы посыпок, такой тортик можно испечь и к любому другому празднику. Если украсить его посыпками-сердечками, получится десерт для любимого на День Святого Валентина. Золотые звезды превратят его в новогодний торт, а сахарные маргаритки – в красивый весенний тортик к 8 марта.
Возьмите на заметку и другие рецепты к празднику: «Голый» новогодний имбирный торт», «Новогодний торт «Снежинка», «Сметанный торт со сметанным кремом «Паутинка». Кроме того, очень вкусные и нарядные тортики получаются из готовых смесей «Торт «Красный бархат», «Торт «Двойной шоколад», «Брауни».
Детский торт на день рождение — для мальчика
Сегодня у меня классный праздничный рецепт торта дракошки. С первого взгляда, кажется, что его тяжело приготовить, но все гениально просто. Поверьте, у вас получится. Надо лишь немного потрудиться. Все что нам нужно – это испечь два круглых бисквита, вырезать так, как указано на образце, сложить детали воедино – и получим готовый тортик. Этот детский торт хорошо подойдет на день рождение мальчика, но и девочка наверняка ему обрадуется. Я дарила такой торт своему крестнику на 5 лет. Он сказал, что ему завидует даже родной старший брат!
Нам надо испечь два бисквита. В один нужно добавить какао, а второй оставить белым. Отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно, стараемся, что бы желток не попал в емкость с белком, а то потом не получится взбить его в крутую пену.
Отставляем пока белок в холодильник, а желток с сахаром взбиваем в пену. Можно брать вместо сахара – сахарную пудру.
В сметану добавляем соду, размешиваем, потом сода начинает бурлить со сметаной.
Ждем, пока поднимется над стаканом шапка сметаны, и только тогда добавляем к желтку и начинаем взбивать.
Теперь можно добавить крахмал и муку.
Все взбиваем миксером. Пока не получим однородную массу.
Теперь добавляем какао и ложкой осторожно перемешиваем.
Настал черед белков. Достаем их из холодильника. Взбиваем венчиком вручную или блендером – это не важно, главное результат. Должны белки взбиться до крутых пиков.
Теперь подмешиваем белки в наше тесто. Это мы делаем аккуратно, помешиваем одинаковыми движениями, сверху вниз, это надо для того что бы не осели белки. Если мы сделаем все правильно, то тогда наш бисквит получится воздушным.
Тесто получается в меру густым и в меру жидким. Похоже по консистенции на густую сметану. Теперь приготовим форму. Застилаем форму бумагой для выпекания. Смазываем сливочным маслом. И заливаем нашим тестом.
Отправляем в духовку на 30 мин. Она должна быть горячей. Температура 175 0С. По истечению этого времени достаем тортик, проверяем готов ли он.
Готовим еще один детский тортик. Получаем два круглых бисквита. Только один белый, а другой темный. Оставляем их остывать.
Крем для торта из сгущенки — Рецепт:
Тем временем готовим крем. Нужно взбить мягкое масло миксером. После чего можно добавлять сгущенное молоко.
Взбиваем и получаем густой крем. Добавляем краситель и отправляем в холодильник.
Формируем детский торт в виде дракоши:
Разрезаем торт, так как показано на картинке.
Я специально сделала торт двух цветов, что бы показать, что с одного бисквита, разрезав его пополам, и сложив, друг к другу получаем туловище дракончика, а с томного бисквита уже все остальные части. Складываем дракончика.
Смазываем бисквит между собой и весь сверху. Так как мы его еще будем покрывать кремом, то особо стараться не надо. Вы сами видите все погрешности на тортике. Потом их спрячем.
Теперь кулинарным мешком для крема с насадкой делаем чешуйку нашему дракону. Ставим на спину дракона треугольные бисквитики или же любое другое печенье. Делаем максимально похожим на дракошу.
Из банана делаем ноздри, из винограда глазки. Из грецкого ореха – язычек и ноготки на ногах. Вот наш торт на день рождение и готов. Думаю, ребенку будет приятно получить такой подарок, да еще его потом и съесть. А запивать его хорошо компотом из сухофруктов или горячим шоколадом.
Желаю успеха!!!
Поделиться ссылкой:
Рецепт: Бисквитный торт на день рождения
Ингредиенты: яйца куриные — 12 штук; сахар для бисквита — 1,5 стакана; мука для бисквита — 1,5 стакана; сливки жирные от 33% — 700 грамм; сахар для крема — 1,2 стакана; шоколадная глазурь — 200 грамм; ванилин для крема — на кончике ножа; орехи грецкие — стакан
Как говорила раньше, не люблю химию… Ещё один вариант такого торта. Ко Дню Рождения!Начнем с бисквита. Я пеку один высокий, и разрезают на два коржа. Так и время экономишь и получается не хуже, чем печь каждый корж по отдельности. Конечно, если печь один белый, один шоколадный, это другое дело…
К бисквиту приступаем, отделив белки от желтков.
Начинаем взбивать белки миксером.Белок начнет увеличиваться на глазах.Если яйца свежие и желтки не попали в белки, то успех обеспечен, т. е. белки поднимутся за какие-то секунды.
Теперь небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать миксером.
Теперь по одному добавляем желтки.После того, как добавили все 12 желтков, взбить на средней скорости минуты 3-4.Есть способ, узнать готово бисквитное тесто или нет. Выключите миксер. Проведите ложкой поверху теста, если останется след, можно добавлять муку.Миксер убираем в сторону. И осторожно вводим муку.Выливаем наше бисквитное тесто в кастрюлю, заранее смазанную маслом, и застеленную пергаментом.Ставим на средний огонь, где-то 17-180°. В духовке наш бисквит будет выпекаться около часа.Когда видишь, как поднимается бисквит в духовке, настроение тоже поднимается)))Красавчик румяный! Достаем готовый бисквит из духовки, переворачиваем на чистое, сухое полотенце или салфетку. Предварительно ножом пройти по бокам кастрюли, как бы освобождая его. Сразу переварачиваю бисквит. И даю ему остыть.
Разрезать на 2 коржа.
Пропитать сиропом обе половинки.Приготовить крем. Взбить сливки с сахаром и ванилином. До загустения.Собираем тортик. Смазываем нижний корж кремом. Накрывает вторым коржиком.Смазываем бока кремом.В оставшийся крем положить шоколадную глазурьрецепт приготовления глазури и взбить.Покрыть шоколадным кремом верх тортика.Бока оформить орехами или крошкой.Глазурью сделать тоненькие полосочки по верху торта.По кругу отсадить насадкой кремом «мокрое безе» или же безешками любой формой цветочки.Можно приготовить заранее безе по рецепту:рецепт приготовления безеОсталось сделать надпись. Тем же кремом «мокрое безе». Вот и все!Приятного чаепития, здоровья именнинику! Пусть все будет хорошо !!!!!
Время приготовления:PT04H00M4 ч.
Это хороший рецепт?
Как в симс 4 испечь торт на день рождения
В предыдущих частях игры это лакомство просто продавалось в магазине. Поэтому, не обнаружив его в списке, игроки спрашивают: а где взять торт в The Sims 4?
В четвертой части игры торт нельзя купить, а нужно испечь его вручную.
Для начала вам нужно прокачать навык готовки и кулинарии до приемлемого уровня.
Затем вы можете выбрать какой торт испечь – из белого или черного шоколада.
При высоком уровне кулинарии можно добавить рецепты с синими конфетти и клубникой.
Если вы хотите отпраздновать День Рождения и приготовить праздничный торт в Симс 4, просто кликните по готовому блюду и выберите “Добавить свечки” – оно сразу засияет новыми красками!
Видео с демонстрацией торта в игре:
Любители сладенького, все сюда! Сегодня мы поговорим о тортиках в Симс 4. Шоколадные, бисквитные, клубничные… вкуснятина!
Чтобы испечь торт, ваш подопечный вовсе не обязан быть первым поваром в городках Симс 4.
Достаточно получить один уровень навыка кулинарии в Симс 4. Ингредиенты для кондитерских шедевров не нужны – только 15-25 симолеонов. Чтобы печь многослойные тортики, изучайте в Sims 4 изысканную кулинарию.
Вот какие торты есть в игре Sims 4:
Цена: 25 симолеонов Время готовки: 60 симоминут Уровень навыка: 1
Бисквитный торт Сладкое произведение кулинарного искусства.
Цена: 15 симолеонов Время готовки: 40 симоминут Уровень навыка: 1 Назначение: для свадьбы, дня рождения
Цена: 15 симолеонов Время готовки: 45 симоминут Уровень навыка: 1 Назначение: для дня рождения
Цена: 15 симолеонов Время готовки: 45 симоминут Уровень навыка: 4 Назначение: для свадьбы, дня рождения
Фирменный торт Лакомый кусочек по собственному рецепту.
Цена: 25 симолеонов Время готовки: 1ч. 20 симоминут Уровень навыка: 5 Назначение: для дня рождения
Цена: 15 симолеонов Время готовки: 1ч. 10 симоминут Уровень навыка: 6 Назначение: для дня рождения
Чёрно-белый торт Двухъярусный изысканный торт.
Цена: 25 симолеонов Время готовки: 1ч. 10 симоминут Уровень навыка: 1 Назначение: для свадьбы, дня рождения
Бело-чёрный торт Такой же, как чёрно-белый. Но, как ни странно, бело-чёрный.
Цена: 25 симолеонов Время готовки: 1ч. 20 симоминут Уровень навыка: 1 Назначение: для свадьбы, дня рождения
Многослойный торт Изысканный свадебный десерт.
Цена: 25 симолеонов Время готовки: 1ч. 20 симоминут Уровень навыка: 5 Назначение: для свадьбы, дня рождения
Вы же знаете, что симы обожают вечеринки в Симс 4. Пеките тортики на праздники или просто так. И электронные человечки будут довольны виртуальной жизнью, как никогда.
Сегодня для читателей наших статей до последней строчки — чит-коды Симс 4 для обычной и изысканной кулинарии: stats.set_skill_level Major_HomestyleCooking stats.set_skill_level Major_GourmetCooking
А где ты купила столик для дня рождения, в каком разделе?
Как найти специалиста по кейтингу?
Что ты там увидила кружка моя?
Чтобы было больше денег просто напиши код (Motherlode)
Ты так играешь какбудто в первый раз
прикольно будет если ты переедаш!
Заходите на мой канал!
Кто знает как сказать тост в Симс 4?
Попробуй построить дом больше
Вам че реально интересно это смотреть?
Убири забор,убири всьо не нужнае
Народ дуйте ко мне на канал! ! Будете давать мне идеи для моих видео! Плиз.
я думаю надо переезжать
пусть джефри к вам переедет
у детей уже игрушки друзья
Сделай двухэтажный дом
Из-за хм района между игры sims :-[ -) :O :-
Рецепт торта «С Днем Рождения» | Все рецепты
Я был несколько разочарован этим рецептом, увидев все восторженные отзывы. Я украшаю торты для подработки, и у меня была клиентка, которая хотела по-настоящему хороший домашний желтый торт на день рождения ее мужа. Мне нечасто приходят запросы на желтый торт, поэтому я пошла искать рецепт и нашла вот этот.Я сделал одну для себя, чтобы попробовать, а другую — для украшения. Я не перепекла пирог, выполнила все как есть, и он получился сухим, тяжелым и очень рассыпчатым. Вкус был приятный, но текстура ужасная. В итоге я смазать торт клиента простым ванильным сиропом и покрыть его глазурью, надеясь, что он будет лучше на вкус и лучше держится. Я надеялась на пушистый вкусный торт, но это было не то. Я не сделаю этого снова.
Я сделала этот торт на 3-й день рождения сына.Как уже говорили другие, он очень плотный и тяжелый. К тому же он был очень влажным и имел прекрасный вкус. Всем на вечеринке это понравилось. Мне пришлось запекать его почти вдвое дольше, чем рекомендовано в рецепте, но ожидание того стоило. Я обязательно сделаю это снова на день рождения друга через несколько недель.
Я опоздала, и мне нужно было испечь торт как раз к приходу гостей, поэтому пришлось сократить путь. Я размягчила масло в микроволновой печи и смешала яйца, не разделяя их, и торт все равно получился великолепным! Мне действительно пришлось снизить температуру духовки до 300 через 15 минут, так как я увидел, что пирог слишком подрумянился сверху и все еще был расстегнут внутри (конвекционная воздушная печь). Из него также получился огромный торт, и он был бы переполнен, если бы я не использовал такую большую форму для торта, как я. Я посыпал его какао-порошком (быстрее и менее жирным, чем глазурь, и в любом случае торт был еще теплым и растопил бы любую глазурь!), И это выглядело элегантно.Гостям понравилось! Очень нежно-маслянистый и такой же вкусный на следующий день после охлаждения. Отличный рецепт, поскольку в нем используются основные ингредиенты, которые можно просто бросить за один присест. Это хранитель !!!
Этот торт получился красиво, но я поставил ему всего 4 звезды, потому что мне пришлось внести много изменений. Прежде всего, убедитесь, что масло размягчено, прежде чем смешивать его. Это облегчает работу и помогает растопить сахар. Во-вторых, я бы уменьшил количество сахара в этом рецепте примерно на полстакана, потому что он получился очень сладким. В-третьих, мне пришлось добавить в рецепт еще полстакана молока, чтобы тесто получилось однородным. И, наконец, мне нужно было увеличить время приготовления еще на 20 минут, прежде чем оно было готово. Однако после всех этих корректировок торт получился очень влажным, воздушным и сладким.Я обязательно сделаю это снова!
Это лучший праздничный торт в мире, и я приготовила много тортов. По возможности используйте настоящее масло! Он красиво поднимается и имеет идеальную текстуру. Я использовал крем-сырную глазурь.Одна 8 унций. блок сливочного сыра 1/2 стакана марг. 1 ч. Л. ваниль и около 4 стаканов сахарной пудры. ВКУСНЯТИНА!! Спасибо за рецепт. Сьюзан из Новой Шотландии, Канада
В этом году я хотела сделать торт на день рождения моей внучке и использовала этот рецепт.Надо сказать, было очень вкусно. Я добавил свою глазурь, но в целом у меня было достаточно торта, чтобы накормить всех на вечеринке, и самое приятное то, что они все подумали, что я принес его из пекарни. Они съели весь торт в ту же ночь, поэтому через два дня я приготовил еще один.
Я не знаю, почему некоторые говорят, что это пакостный. Если следовать рецепту в точности, получится великолепно. Убедитесь, что вы просеиваете смесь муки и разрыхлителя и взбиваете яичные белки. Спасибо хранителю !!
Хороший базовый рецепт.Это было вкусно.
люблю торт! вместо 3-х 9-дюймовых кастрюль я использовал двухъярусную и двухъярусную лепешки 🙂
Лучший рецепт торта на день рождения | Запеченный интровертом
Рецепт домашнего торта на день рождения состоит из мягкого нежного ванильного пирога с домашней шоколадной глазурью. Прямо как на детских днях рождения!
Этот простой торт на день рождения выглядит так, как будто его сделали в пекарне. Крошка невероятно мягкая и влажная. Он наполнен ароматом ванили. А насыщенная шоколадно-масляная глазурь — абсолютное совершенство.
Идея слоеного торта с шоколадной глазурью была вдохновлена Smitten Kitchen. С завитками шоколадной глазури, нанесенными сверху, и несколькими необычными посыпками, мой рецепт превращает классический торт в праздничный десерт.
Порция желтого торта адаптирована из моих основных рецептов ванильного торта и шоколадного торта. Я хотел, чтобы текстура была более мягкой, а крошка не такой плотной, поэтому я использовал универсальную муку вместо муки для выпечки.
Я также хотел, чтобы ванильный аромат действительно сиял, поэтому добавил дополнительную столовую ложку ванильного экстракта.
Обязательно выбирайте качественный бренд, так как это основная ароматизатор для торта. Nielsen-Massey — это то, к чему я всегда стремлюсь, когда у меня нет под рукой домашней ванили.
Я покрыла торт своим любимым шоколадным сливочным кремом. Он сливочный, шелковистый и далеко не лишенный шоколадного вкуса. Трудно устоять перед едой только глазурью …
Если ты испекешь этот торт и насладишься им, тебе тоже может понравиться мой торт фанфетти. На день рождения супер весело и празднично!
Почему этот рецепт работает
Для торта используется масло и сливочное масло, поэтому он имеет маслянистый вкус, но остается влажным.
Универсальная мука дает более рыхлый мякиш.
Пахта добавляет легкую нотку вкусу торта, напоминает классический желтый торт.
Шоколадная глазурь немного адаптирована по моему проверенному рецепту. Многие из вас любят эту глазурь!
Кто изобрел желтый торт с шоколадной глазурью в качестве праздничного торта?
Честно говоря, не могу на это ответить. Эта комбинация тортов существует столько, сколько я себя помню. Вы можете зайти в любую пекарню и увидеть готовые торты на день рождения. Вероятно, половина этих тортов будет ванильным, покрытым шоколадной глазурью.
Одна из моих самых близких подруг сказала, что ее мама сделала это сочетание торта для своего брата еще в 1990-х годах. Я уверен, что вы сами были на дне рождения, где подавали ванильный торт с шоколадной глазурью.
Что делает торт влажным?
Сочетание ингредиентов и то, как вы их смешиваете, в конечном итоге повлияет на то, насколько влажным получится торт. Следуйте рецепту и используйте именно те ингредиенты, которые требуются.
Важно взбивать сливочное масло и сахар вместе не менее 5 минут. Выберите 8, чтобы убедиться, что сливки хорошо взбиты.
Не переваривайте торт. Не могу не подчеркнуть, что это основная причина, по которой торты получаются сухими.
Независимо от того, какой рецепт вы используете, всегда начинайте проверять степень готовности на 10 минут раньше, чем того требует рецепт. Ни одна духовка не откалибрована точно так же, и у большинства духовок есть горячие точки.
Основные ингредиенты для лучшего праздничного торта
Самое замечательное в этом классическом праздничном торте — это то, что его ингредиенты просты и, скорее всего, они у вас уже есть.Вот несколько основных необходимых …
Универсальная мука — дает более рыхлый мякиш, чем мука для выпечки.
Масло — придает маслянистую насыщенность пирогу.
Масло — помогает сохранять торт влажным.
Яйца — добавляет структуру и влажность.
Vanilla — выбирайте высококачественный бренд, чтобы ваши коржи были вкусными!
Пахта — для этого рецепта используйте только жирную пахту.Придает сочность и влажность.
Как сделать праздничный торт?
Сегодняшний праздничный торт очень похож на мраморный торт, которым я поделилась недавно. Процесс приготовления желтого теста для торта точно такой же.
Шаг 1: приготовьте коржи
Взбейте сливочное масло, масло и сахар вместе в большой миске. Затем добавьте яйца и ваниль. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте их в масляную смесь, а затем в пахту. Смешайте все вместе, пока не смешаете.
Разделите тесто на две 9-дюймовые формы для выпечки и выпекайте 20-25 минут в духовке при 350 ° F.
Шаг 2: Сделайте глазурь
Взбить сливочное масло, затем добавить какао-порошок и кондитерский сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте соль, ванильный экстракт и жирные сливки. Взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой.
Шаг 3: Соберите торт
Нанесите глазурь поверх первого слоя, затем добавьте второй слой. Покройте верх и стороны торта глазурью.При желании можно украсить посыпкой или окантовкой.
Советы по лучшему рецепту торта на день рождения
Точно следуйте рецепту и используйте ингредиенты, которые необходимы.
Начните проверять степень готовности торта примерно на 5 минут раньше, чем требуется в рецепте. После запекания пирог получится сухим.
Используйте ровные полоски, чтобы коржи выпекались ровно. Вам не придется так сильно отрезать верх, чтобы лепешки выровнялись.
Попробуйте торт с другой глазурью:
НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube.Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!
Торт на день рождения
Доходность: один 9-дюймовый торт
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 55 минут
Рецепт домашнего торта на день рождения — это мягкий нежный желтый торт с домашней шоколадной глазурью. Прямо как на детских днях рождения!
Ингредиенты
Для торта
½ стакана (120 мл) рапсового масла
¼ стакана (57 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
4 больших яйца, комнатной температуры
2 столовые ложки ванильного экстракта
2 ½ стакана (330 г) универсальной муки, просеянной *
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан (240 мл) пахты, комнатной температуры
Для глазури
1 ½ стакана (341 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
¼ стакана (60 мл) жирных сливок, комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
& frac18; чайная ложка соли
Инструкции
Приготовьте торт
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смазать жиром и слегка посыпать мукой 2 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Выровняйте дно сковороды куском пергаментной бумаги по размеру. Слегка смажьте пергаментную бумагу и смочите ее мукой; отложить.
Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло, сливочное масло и сахар вместе на высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси, около 5 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
Включив миксер на низкой скорости, добавляйте яйца по одному, перемешивая в течение 20 секунд после каждого добавления.Добавьте ваниль.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Перемешайте венчиком и отложите.
Добавьте половину мучной смеси в масляную смесь. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте пахту, а затем оставшуюся мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Постарайтесь не перемешать.
Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Следите за тем, чтобы не перепечь. Проверьте торт через 15 минут, чтобы увидеть, как он поживает, и отсчитайте время.
Остудить 10 минут. Вынуть из кастрюль и полностью остудить на решетке.
Приготовьте глазурь
Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте какао-порошок и 1 стакан кондитерского сахара, взбивайте на низкой скорости, пока большая часть сахара не станет влажной, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородного состояния.
Постепенно добавляйте оставшийся сахар, по одной чашке за раз. Вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от того, насколько мягкое масло. Взбивайте на средней или низкой скорости, пока сахар хорошо не смешается.
Добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, ваниль и соль. Продолжайте взбивать, пока не смешается. Добавьте оставшееся количество сливок, чтобы глазурь получилась гладкой и равномерной.
Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, около 3 минут. Остановитесь и соскребите по стенкам миски по мере необходимости.
Соберите торт
Поместите один слой торта на сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно стакана глазури. Повторите то же самое со вторым слоем, покрывая глазурью верх и бока торта.
При желании украсить посыпкой. Охладите торт примерно на час, чтобы его было легче нарезать и подавать.
Банкноты
Просейте муку после измерения, чтобы удалить комки. Это позволит муке легко смешаться с жидким тестом.
Не рекомендуется использовать ничего, кроме (жирной) пахты.
Убедитесь, что все холодные ингредиенты доведены до комнатной температуры. Разложите их на прилавке примерно за 1 час до начала приготовления торта.
Наконечник вперед
Плотно заверните выпеченные и охлажденные коржи в полиэтиленовую пленку и храните их в холодильнике. Собрать и заморозить торт за 2 дня.
Или слои могут быть трижды завернуты в полиэтиленовую пленку и заморожены на срок до 2 недель.Оставить завернутым и поставить на прилавок немного разморозить перед использованием.
После того, как торт будет собран, накройте его и храните в холодильнике до трех дней. Перед подачей доведите его до комнатной температуры.
Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры непосредственно перед подачей на стол.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12
Размер порции: 1 ломтик Количество на приём: Калорийность: 160 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 67 мг Натрий: 281 мг Углеводы: 23 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 5 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов содержат разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.
Пробовали этот рецепт? Поделись в Instagram!
Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!
Концепция, вдохновленная Smitten Kitchen.
Рецепт листового торта на день рождения | Ина Гартен
6 яиц очень большого размера, комнатной температуры
8 унций (около 1 стакана) сметаны комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 лимон, цедра
3 стакана универсальной муки
1/3 стакана кукурузного крахмала
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка пищевой соды
Для глазури:
24 унции полусладких шоколадных чипсов
1 1/2 стакана жирных сливок
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры
Шоколадные конфеты для украшения (рекомендуется: M&M)
Лучший рецепт торта Funfetti — Как сделать домашний торт ко дню рождения Funfetti
Паркер Файербах
Этот торт для взрослых Funfetti — это праздничный торт нашей мечты. Три слоя нежных ванильных коржей покрыты не слишком сладким и слегка острым сливочным кремом. Завершите его яркой посыпкой и горсткой свечей, и у вас получится классический праздничный торт, который обязательно заставит получателя улыбнуться.
Не любите ваниль на ванили? У нас есть масса восхитительной глазури, которую можно заменить! Попробуйте наш классический шоколадный крем или глазурь из арахисового масла, чтобы получить неотразимый взгляд на классику.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 16 порции
Время подготовки:
0
часы 30
минут
Общее время:
2
часы 0
минут
Для торта
1 1/2
c.
(3 палочки) сливочное масло размягченное
2 1/4
c.
сахарный песок
1
ст.
чистый экстракт ванили
1/2
c.
посыпки, плюс еще для украшения, по желанию
Для сливочного крема
1 1/2
c.
сливочное масло размягченное
1
чайная ложка
чистый экстракт ванили
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Приготовление торта: разогрейте духовку до 350 ° и выстелите три 8-дюймовых формы для выпечки пергаментной бумагой.
В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте до однородности.
В другой большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным, взбивая, пока они не смешаются. Влейте молоко и перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.Сложить посыпать.
Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки. Выпекайте, пока сверху не станет слегка золотисто, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, примерно 30-35 минут. Дайте полностью остыть.
Тем временем приготовьте сливочный крем: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Добавьте сахарную пудру, сметану, ваниль, жирные сливки и соль и взбивайте до однородной массы.
Соберите торт: положите нижний слой торта на сервировочное блюдо и смазать сливочным кремом; повторить со вторым слоем торта.Сверху выложите последний слой торта, затем заморозьте весь торт сливочным кремом. При желании украсьте побольше посыпки.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Лена Авраам
Старший редактор еды
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Узнайте, как испечь торт с нуля
Как испечь торт с нуля — Рецепт желтого торта на день рождения
Узнайте, как испечь торт с нуля, используя этот проверенный рецепт желтого праздничного торта.Мы сделали полезные пошаговые видеоролики, которые помогут вам приготовить первый торт без упаковки. Желтый торт с шоколадной глазурью такой веселый и манящий. Один кусочек пушистого торта со сливочно-шоколадной глазурью перенесет вас в детство. Не стесняйтесь, если хотите добавить немного красок или выбрать более сложный маршрут с причудливыми украшениями.
Выпечка торта может показаться устрашающей, если вы делаете это впервые, так что будьте готовы.Узнайте больше об основных правилах выпечки и приготовлении идеального торта с нуля, в наших секретах, как испечь идеальный торт.
Этим рецептом и видео поделилась Дениз Таппер, уроженка Портленда, штат Орегон, которая влюбилась в выпечку во время перерывов в учебе, и в большой семье у нее всегда был день рождения или праздник, на который она могла испечь торт. В восемь лет она скромно начала с неудачного торта в коробке, имевшего ту же текстуру, что и желе.Теперь, став взрослой, после просмотра множества шоу выпечки и изучения книг с рецептами тортов, она наконец-то освоила несколько домашних рецептов тортов, таких как шоколадный торт, торт tres leches и желтый торт на день рождения. Дениз нравится процесс обучения, необходимый для выпечки, и она отмечает, что выпечка нестандартной формы может дать захватывающие, а иногда и разочаровывающие результаты.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Рецепт шоколадной глазури, Домашний рецепт желтого торта на день рождения, Изготовление торта с нуля
Порции: 1 торт
Желтый торт:
6
столовые ложки
масло сливочное,
комнатная температура
Отрегулируйте решетку духовки по центру.Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Смажьте (или выровняйте пергаментной бумагой и смажьте пергамент) три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, или одну продолговатую форму размером 8 x 12, или одну стандартную форму для пучков.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске, затем взбейте смесь вручную, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
В миску с помощью подставки или ручного миксера добавьте масло, нарезанное крупными кусочками. На низкой скорости взбивайте масло до однородной кремообразной текстуры (это займет около 30 секунд).Выключите миксер и соскребите по стенкам миски. Затем снова включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Взбейте масло и сахар пару минут, пока масло и сахар не смешаются и не станут сливочными. Выключите миксер и снова соскребите по бокам.
Снова включите миксер на низкой скорости и медленно влейте ванильный экстракт и масло, чередуя их, пока они хорошо не смешаются. Затем по одному добавьте яйцо и яичный желток и перемешивайте, пока тесто не станет пышным.Когда все яйца будут добавлены, снова выключите миксер и соскребите по стенкам миски.
Включите миксер на среднюю скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте взбивать все вместе, пока тесто не смешается.
Равномерно распределите тесто на противне, затем несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте коржи до золотистого цвета примерно 35-40 минут.
Пирог готов, когда внутренняя температура составляет примерно 205-209 градусов по Фаренгейту.на термометре для готовки.
Выньте коржи из духовки и дайте остыть в формах для выпечки на решетке.
Когда пироги остынут, возьмите первый противень и положите на него руку, затем переверните форму вверх дном и осторожно положите первый слой торта на тарелку или подставку для торта. Теперь вы готовы покрыть 1-й слой глазурью (см. Рецепт глазури из сливочного масла ниже).
После того, как каждый слой будет заморожен, повторите этот шаг, чтобы осторожно снять каждый слой торта со сковороды и аккуратно положить поверх него.Продолжайте замораживать каждый слой, пока он не покроется, а затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить стороны торта.
Сверху на глазированный торт положите желаемые украшения, например, шоколадную стружку или посыпку.
Шоколадно-масляная глазурь Инструкции по глазури:
Добавьте какао-порошок в большую миску и взбивайте до полного удаления комков.
Взбить сливочное масло, ванильный экстракт и какао-порошок до однородной массы.
Медленно добавьте в смесь молоко и сахарную пудру.
Дополнительные добавки (морская соль, кофе или корица)
Глазурь можно сразу наносить на остывший пирог.
Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, Super-Fast Thermapen Thermometer используется поварами во всем мире. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.
Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.
Рекламный контент
Мы весело испекли этот домашний желтый торт на день рождения с нуля, посмотрите полный видеоурок
Глазурь для торта домашней кремовой глазурью.
Узнайте об истории тортов и посетите нашу коллекцию рецептов тортов.
Наши самые любимые рецепты тортов на день рождения
Самодельный праздничный торт — лучший подарок на свете. Вот четыре простых, но впечатляющих торта, достойных собственного праздника. Украсьте свои торты одними из наших лучших рецептов глазури.
¾ стакана (180 грамм) цельного молока, комнатной температуры
4 больших яичных белка (120 грамм), комнатной температуры
Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C).Сливочное масло и мука 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов).
В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до образования пышной массы, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши. Добавьте экстракты, взбивая, пока они не смешаются.
В средней миске просейте муку и разрыхлитель. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая, пока смесь не смешается после каждого добавления.Перелейте тесто в большую миску; отложить.
Чистая дежа миксера. Взбейте яичные белки насадкой-венчиком на средней скорости до образования жестких пиков. Половину яичных белков аккуратно сложите в кляр. Добавьте оставшиеся яичные белки. Разложите тесто по подготовленным формам.
Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
2 больших яичные желтки (37 граммов), комнатная температура
1 чайная ложка (4 грамма) ванильного экстракта
2⅔ стакана (333 грамма) универсальной муки
2½ чайных ложки (12.5 грамм) разрыхлителя
1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
1 стакан (240 грамм) цельного пахты, комнатная температура
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Сливочное масло и мука 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов).
В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до образования пышной массы, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Разложите тесто по подготовленным формам.
Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
3.5,3226
Шоколадный торт
стакана (133 грамма) сахарного песка
⅔ стакана (147 грамм) светло-коричневого сахара
стакана (56 грамм) масла канолы
1 большое яйцо (50 грамм), комнатная температура
1 большой яичный желток (19 грамм), комнатная температура
1½ чайных ложки (6 грамм) ванильного экстракта
½ чайной ложки (2 грамма) миндального экстракта
1 чашки (208 грамм) универсальной муки
⅔ чашки ( 50 грамм) несладкого какао-порошка
1¾ чайные ложки (8.75 грамм) разрыхлителя
¾ чайной ложки (2,25 грамма) кошерной соли
½ чайной ложки (2,5 грамма) пищевой соды
1 стакан (240 грамм) цельного молока, комнатной температуры
⅔ чашки (160 грамм) горячего кофе
Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Сливочное масло и мука 2 (9-дюймовых) круглых формы для выпечки. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте сахар и масло. Добавьте яйцо, яичный желток и экстракты, перемешивая.
В средней миске просейте муку, какао, разрыхлитель, соль и пищевую соду.Постепенно добавляйте мучную смесь в сахарную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью, помешивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Добавьте горячий кофе, пока он не смешается. Разложите тесто по подготовленным формам.
Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
3.5.3226
Пирог с арахисовым маслом
1½ стакана (330 грамм) светло-коричневого сахара в плотной упаковке
½ стакана (128 грамм) арахисового масла *
½ стакана (112 грамм) растительного масла
3 большие яйца (150 грамм), комнатная температура
1½ чайных ложки (6 грамм) ванильного экстракта
2¼ стакана (281 грамм) универсальной муки
1 столовая ложка (15 грамм) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 грамм) для выпечки соды
1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли
1 1/2 стакана (360 граммов) цельного пахты, комнатная температура
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Сливочное масло и мука 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов).
В большой миске смешайте коричневый сахар, арахисовое масло и масло до однородной консистенции. Добавьте яйца и ваниль, помешивая, до однородности.
В средней миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к сахарной смеси поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью, помешивая, пока смесь не смешается после каждого добавления. Разложите тесто по подготовленным формам.
Выпекайте до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут.Дайте остыть в кастрюлях 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
Предыдущая статья Горячие булочки с крестиком Мелиссы ВеллерСледующая статьяДополнительно, дополнительно! Главный редактор появился в подкасте Flour Hour «
Лучший торт ко дню рождения»
Давайте вернемся в апрель 2009 года.Я заканчивал школу и нервно смотрел вперед на поступление в колледж. Я понятия не имел, что хочу изучать или кем хочу стать, когда «вырасту».
Именно тогда я начал по своей прихоти Handle the Heat.
Не могу поверить, сколько времени прошло с тех пор. Но больше всего я не могу поверить, насколько это решение изменило мою карьеру и мою жизнь!
Большое спасибо всем, кто читал, подписывался, подписывался, комментировал и готовил мои рецепты на протяжении многих лет.Я и представить себе не мог, что все это возможно.
На самом деле, я недавно нашел свой журнал за 2009 год. Вот за исключением записи, которая заставила меня одновременно рассмеяться и почувствовать благоговение от благодарности и признательности за то, как далеко продвинулась HTH с тех пор:
«Я действительно хочу, чтобы мой блог и идея моего веб-сайта были довольны. Думаю, это могло бы быть действительно успешным ».
Затем есть список « вещей, на которые можно сэкономить для », включая
Камера
Домен и блог WordPress
Я действительно начал с нуля.В итоге я получил неоновую синюю точку и снял цифровую камеру на день рождения от бабушки и дедушки, которые я использовал для первых фотографий, опубликованных здесь.
Раньше я смотрел на те первые фотографии со смущением, но теперь я горжусь тем, как далеко все зашло.
Это так забавно, как все может работать в тысячу раз лучше, чем вы могли ожидать или планировать. ЕСЛИ вы непредвзято оцениваете возможности и позволяете приключениям вести вас туда, куда они хотят.
Я имею в виду, взгляните на то, как сайт handletheheat.com выглядел в 2009 году, а затем в 2011 году. С тех пор я должен опубликовать кулинарную книгу, пойти в кулинарную школу и превратить мою страсть в полноценный бизнес, который позволяет мне быть финансово независимым. Это просто невероятно.
Если вы не решаетесь начать что-то или начать свою жизнь в новом направлении, я хочу сказать одно: ПРОСТО СДЕЛАЙТЕ ЭТО. Как бы банально это ни звучало, самое сложное — начать, и никогда не знаешь, какие удивительные вещи произойдут, когда ты это сделаешь.
Как сделать ЛУЧШИЙ праздничный торт
Как приготовить ВЛАЖНЫЙ торт?
Не переборщите с мукой, иначе пирог может получиться сухим или рассыпчатым. Я всегда использую свои цифровые кухонные весы для взвешивания муки, но если у вас их нет, используйте метод «ложка и уровень» для измерения с помощью мерных чашек. Подробнее обо всем этом в моем полном руководстве по измерениям.
Также не перемешивайте торт. Это может привести к тому, что он станет эластичным и плотным. На последних этапах перемешайте ТОЛЬКО до однородности.
Должен ли я использовать цельное молоко?
Использование цельного молока поможет приготовить нежный и влажный торт. При необходимости можно использовать 2%, но не используйте обезжиренное молоко. Цельное молоко действительно лучше всего.
Выпечка торта
Внимательно следите за пирогом во время выпечки, чтобы не допекать его. Не используйте для этого рецепта формы для выпечки темного цвета. Они имеют свойство пережариваться и сушить края и дно.
Могу ли я использовать вместо этого 9-дюймовую посуду?
Для этого рецепта нужны 8-дюймовые формы для выпечки, которые подойдут лучше всего.Вы также можете использовать 9-дюймовый, если он у вас есть. Ваши коржи станут тоньше. Просто сбрей около 5 минут до времени запекания.
Можно ли приготовить кексы по этому рецепту?
Да, по этому рецепту получится около 18 стандартных кексов. Выпекайте в формах для кексов с подкладкой около 20 минут.
Кремовая глазурь из молочного шоколада
Этот рецепт шоколадно-масляного крема — один из моих самых любимых. Он невероятно насыщенный, сливочный, сочный, мягкий и идеально сладкий.Он отлично дополняет желтый торт.
Почему в этой глазури сырой яичный желток? Я должен его использовать?
Рецепт содержит сырой яичный желток, не похожий на любой рецепт домашнего майонеза или заправки для салата «Цезарь». Жир из яичного желтка не только придает жирность и кремообразность, он также помогает эмульгировать сливочное масло, делая его очень гладким и шелковистым без дополнительных усилий.
Просто используйте яйцо очень свежего качества. Мне нравится использовать яйцо с фермерского рынка.
Если вам это слишком неудобно или если вы планируете подавать этот пирог младенцам, пожилым людям, беременным женщинам или людям с ослабленной иммунной системой, вы можете использовать пастеризованное яйцо или просто полностью исключить яичный желток. Вы потеряете некоторую насыщенность и гладкость.
Вы также можете использовать мой лучший американский рецепт шоколадного сливочного крема, чтобы заморозить этот торт, в котором нет сырых яиц.
Помогите! Я не умею украшать торты.
Если вам нужна помощь в покрытии глазурью и украшении торта, чтобы он выглядел красиво, посмотрите мое видео «Легкое украшение торта» в этом посте.Самый большой совет, который я могу вам дать, — это заморозить коржи перед глазурью, чтобы избежать крошек и слез.
Мы использовали Wilton Sprinkles в дизайне «Rainbow Star Medley» от Michael’s.
Как я могу приготовить этот торт раньше времени?
Размороженные охлажденные коржи полностью завернуть в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Поместите в пакет для заморозки. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике (не размораживайте при комнатной температуре, иначе у вас получится кашеобразный торт).
Масло сливочное можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной.
Как хранить этот торт?
Накрыть крышкой для торта и хранить при комнатной температуре до 8 часов, затем поставить в холодильник. Перед подачей на стол дайте настояться до комнатной температуры.
Мне нужно обслужить это снаружи. Как я могу предотвратить его таяние?
Держите торт в холодильнике до начала вечеринки или пока вы не отправитесь в парк или на улицу.Это позволит пирогу постепенно нагреться до комнатной температуры, пока он стоит на улице, но не станет слишком теплым, чтобы он начал таять.
6
унции
(170 грамм) молочного шоколада,
растаял и охладился
Сделать торт:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом, мукой и выложите на две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментные круги.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте два яичных желтка и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородности.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь тремя порциями поочередно с цельным молоком, начиная и заканчивая мукой, перемешивая до тех пор, пока не смешается.Не перемешивайте слишком много.
В отдельной чистой миске с электрическим миксером, снабженным насадкой для венчика, взбейте 2 яичных белка, пока они не станут мягкими, примерно 3 минуты. Аккуратно добавить в тесто для торта. Не перемешивайте слишком много.
Равномерно разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте примерно 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть в кастрюлях в течение 20 минут, прежде чем переложить на решетку. Для облегчения глазури заморозьте коржи до твердого состояния.
Сделайте сливочный крем:
В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло на средне-высокой скорости до светло-желтого и пушистого цвета, примерно 3 минуты. Добавьте яичный желток и ваниль и продолжайте взбивать в течение 3 минут. Включите миксер на минимальную мощность и постепенно добавьте сахарную пудру. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородной кремообразной массы.
На низкой скорости добавить растопленный остывший шоколад и перемешать до однородного состояния. Не хлестайте! Залить и сразу же намазать на замороженный торт.Подавайте или дайте постоять при комнатной температуре до 8 часов.
** Обязательно правильно отмерьте муку с помощью кухонных весов или ложки и уровня. Слишком много муки сделает торт сухим / плотным. Для достижения наилучшего результата используйте отбеленную муку.