Разное — Страница 171 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 30.04.2019

Мартини экстра драй состав: Вермут Martini Extra Dry сухой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Классификации и виды Мартини: выучи, чтобы не заблудиться в разнообразии Martini Rosso Самый первый продукт марки Martini, изготовленный по классическому рецепту. Название напитка состоит из имен двух людей: управляющего Алессандро Мартини …

Подробнее

от alexxlab 30.04.2019

Спагетти с томатами – Ой!

5 рецептов простого томатного соуса к спагетти Томатный соус «Неаполитана» с морепродуктами М.Вкус Для тех, кто не любит острое, предлагаем приготовить другую версию классического томатного соуса, …

Подробнее

от alexxlab 30.04.2019

Сердце куриное состав: Калорийность Сердце куриное. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Сердце куриное. Химический состав и пищевая ценность. Сердце куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 17,3 %, витамином B2 — 59,4 %, витамином B5 — 51,2 %, …

Подробнее

Калорийность Сердце куриное. Химический состав и пищевая ценность.

Сердце куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 17,3 %, витамином B2 — 59,4 %, витамином B5 — 51,2 %, витамином B6 — 14 %, витамином B9 — 18 %, витамином B12 — 243 %, витамином PP — 21,5 %, фосфором — 22,3 %, железом — 31,1 %, кобальтом — 120 %, медью — 31 %, молибденом — 14,3 %, хромом — 18 %, цинком — 25 %
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Сердце куриное ЦБ. Химический состав и пищевая ценность.
Сердце куриное ЦБ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 17,3 %, витамином B2 — 59,4 %, витамином B6 — 14 %, витамином PP — 34,6 %, фосфором — 22,3 %, железом — 31,1 %, кобальтом — 120 %, медью — 31 %, молибденом — 14,3 %, хромом — 18 %, цинком — 25 %
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Куриные сердечки, сырые. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Куриные сердечки, сырые».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.4% 475 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 11.7% 544 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Макроэлементы
Натрий, Na 82 мг 1300 мг 6.3% 4% 1585 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 5.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.3 г от 11.2 до 20.6 г 29.5% 18.8%
Энергетическая ценность Куриные сердечки, сырые составляет 157 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Куриные сердечки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Куриные сердечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 24,5 %, витамином B5 — 22,8 %, витамином B6 — 12,7 %, витамином B12 — 89 %, витамином E — 16,7 %, витамином PP — 13,9 %, калием — 17,3 %, кремнием — 86,3 %, фосфором — 12,7 %, хлором — 11,8 %, железом — 15,1 %, кобальтом — 76,3 %, медью — 20,5 %, молибденом — 12,7 %, хромом — 17,8 %, цинком — 11,4 %
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Сердце куриное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сердце куриное».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.1 кКал 1684 кКал 8.4% 6% 1193 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 11.2% 633 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 12.1% 583 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.3% 2995 г
Зола 0.204 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.004 мг 1.8 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин В4, холин 1.25 мг 500 мг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.025 мг 2 мг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин В9, фолаты 1.838 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 21763 г
Витамин C, аскорбиновая 2.04 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 3.9% 1818 г
Витамин Н, биотин 0.184 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27174 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.1021 мг 20 мг 0.5% 0.4% 19589 г
Ниацин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 35.74 мг 2500 мг 1.4% 1% 6995 г
Кальций, Ca 6.33 мг 1000 мг 0.6% 0.4% 15798 г
Кремний, Si 1.021 мг 30 мг 3.4% 2.4% 2938 г
Магний, Mg 2.86 мг 400 мг 0.7% 0.5% 13986 г
Натрий, Na 0.82 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 158537 г
Сера, S 13.27 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7536 г
Фосфор, Ph 11.9 мг 800 мг 1.5% 1.1% 6723 г
Хлор, Cl 5.11 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 45010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.7 мкг ~
Бор, B 40.8 мкг ~
Железо, Fe 0.163 мг 18 мг 0.9% 0.6% 11043 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 24590 г
Кобальт, Co 1.021 мкг 10 мкг 10.2% 7.2% 979 г
Марганец, Mn 0.047 мг 2 мг 2.4% 1.7% 4255 г
Медь, Cu 17.36 мкг 1000 мкг 1.7% 1.2% 5760 г
Никель, Ni 0.613 мкг ~
Рубидий, Rb 97.2 мкг ~
Селен, Se 0.102 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 53922 г
Фтор, F 6.33 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63191 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12195 г
Цинк, Zn 0.1736 мг 12 мг 1.4% 1% 6912 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.265 г ~
Сахароза 1.327 г ~
Фруктоза 0.245 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.566 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.424 г min 16.8 г 2.5% 1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.423 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.159 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 7.3%
18:2 Линолевая 1.066 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.6%
Энергетическая ценность Сердце куриное составляет 141,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Сердце куриное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Сердце куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 14,9 %, витамином B2 — 57,7 %, витамином B5 — 49,8 %, витамином B6 — 12,1 %, витамином B9 — 12,4 %, витамином B12 — 232,1 %, витамином PP — 21 %, фосфором — 21,4 %, железом — 30,3 %, кобальтом — 116,6 %, медью — 30,8 %, молибденом — 16,9 %, хромом — 17,6 %, цинком — 24,9 %
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Сердце куриное — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
153 килокалории
Куриное сердце – небольшой, плотный субпродукт темно-красного цвета, который обладает приятным, ни на что не похожим вкусом и универсальностью при использовании в разнообразных блюдах.
Как готовить
Куриные сердца используют для приготовления супов, борщей, плова, рассольников, солянок, закусок, салатов, рагу, гуляша, паштета. Их можно отваривать, запекать, жарить, тушить, готовить на гриле, делать из них шашлыки или начинку для пирогов, запеканок и блинов.
Очень вкусными получаются жареные или запеченные сердца, к которым добавляют разнообразные соусы, овощи, грибы, картофель, травы, специи.
Куриные сердца варят в подсоленной воде в течение часа.
Перед приготовлением их нужно разрезать и тщательно промыть от крови, которая может скопиться в виде сгустка в середине. Кроме того, нужно обрезать жир.
Как выбирать
Сердечки должны быть темно-красного, но не бурого или синюшного цвета, плотными, упругими, без видимых внешних повреждений.
Хранение
Куриные сердца, как и все субпродукты, хранятся в охлажденном виде не более двух суток.
Полезные свойства
Куриное сердце содержит массу полезных для человеческого организма веществ, в том числе легкоусвояемых белков. Их употребление помогает восстановить силы после физических и умственных переутомлений, предотвратить анемию, укрепить нервную и сердечно-сосудистую систему, восстановится после тяжелых травм или перенесенных заболеваний.
Витамины и минеральные элементы принимают участие в обмене веществ, энергетических реакциях в организме, являются необходимым строительным материалом костной и соединительной тканей.
Сердце куриное: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
153
килокалории
Общая информация
Вода 73,56 г
Энергетическая ценность 153 ккал
Энергия 640 кДж
Белки 15,55 г
Жиры 9,33 г
Неорганические вещества 0,85 г
Углеводы 0,71 г
Минералы
Кальций, Ca 12 мг
Железо, Fe 5,96 мг
Магний, Mg 15 мг
Фосфор, P 177 мг
Калий, K 176 мг
Натрий, Na 74 мг
Цинк, Zn 6,59 мг
Медь, Cu 0,346 мг
Марганец, Mn 0,089 мг
Селен, Se 4,3 мкг
Витамины
Витамин С 3,2 мг
Тиамин 0,152 мг
Рибофлавин 0,728 мг
Никотиновая кислота 4,883 мг
Пантотеновая кислота 2,559 мг
Витамин B-6 0,36 мг
Фолаты, всего 72 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 72 мкг
Фолиевая кислота, DFE 72 мкг
Витамин B-12 7,29 мкг
Витамин A, RAE 9 мкг
Ретинол 9 мкг
Витамин A, IU 30 МЕ
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 2,66 г
14:0 0,06 г
16:0 1,45 г
18:0 0,78 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 2,37 г
16:1 недифференцированно 0,39 г
18:1 недифференцированно 1,98 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 2,71 г
18:2 недифференцировано 1,91 г
18:3 недифференцированно 0,07 г
20:4 недифференцированно 0,72 г
Холестерин 136 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,199 г
Треонин 0,704 г
Изолейцин 0,833 г
Лейцин 1,355 г
Лизин 1,303 г
Метионин 0,376 г
Цистин 0,211 г
Фенилаланин 0,696 г
Тирозин 0,557 г
Валин 0,88 г
Аргинин 0,997 г
Гистидин 0,408 г
Аланин 0,98 г
Аспарагиновая кислота 1,512 г
Глутаминовая кислота 2,308 г
Глицин 0,863 г
Пролин 0,793 г
Серин 0,627 г
Питательных веществ в курице, сердце, все сорта, сырое натуральное
Найти другие продукты Poultry Products .
Обыскать все продукты.
Узнать питание …
Пищевая ценность продуктов
• Углеводный фактор: 3,87
• Фактор жира: 9,02
• Фактор белка: 4,27
• Коэффициент преобразования азота в белок: 6,25
Пищевая ценность
Питательные вещества Сумма
Единица % DV *
Энергия, килоджоули кДж
калорий Cal
Белок г
Всего жира г
— Насыщенный г
— Холестерин мг
Всего углеводов г
Пищевые волокна г
Магний, мг мг
Железо, Fe мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет
График процентного содержания питательных веществ
Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования единиц измерения этого продукта составляет или обмен числами отдельно с конвертерами единиц измерения.
Полная подробная таблица питательных веществ для позиции: 05025 — Курица, сердце, все сорта, сырое натуральное .
Название питательного вещества Сумма
Единица % DV *
Примерно
⊕ Ясень г
⊕ Углеводы, в разнице г
⊕ Энергия, пищевая калорийность Cal
⊕ Энергия, килоджоули кДж
⊕ Клетчатка, всего диетическая г
⊕ Белки г
⊕ Всего липидов (жиров) г
⊕ Вода г
Минералы
Основные минералы
⊕ Кальций, Ca мг
.
Питательных веществ в курице, сердце, все сорта, вареные, тушеные
Найти другие продукты Poultry Products .
Обыскать все продукты.
Узнать питание …
Пищевая ценность продуктов
• Углеводный фактор: 3,87
• Фактор жира: 9,02
• Фактор белка: 4,27
• Коэффициент преобразования азота в белок: 6,25
Пищевая ценность
Питательные вещества Сумма
Единица % DV *
Энергия, килоджоули кДж
калорий Cal
Белок г
Всего жира г
— Насыщенный г
— Холестерин мг
Всего углеводов г
Пищевые волокна г
Магний, мг мг
Железо, Fe мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет
График процентного содержания питательных веществ
Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования единиц измерения этого продукта составляет или обмен числами отдельно с конвертерами единиц измерения.
Полная подробная таблица с разбивкой по питательным веществам для позиции: 05026 — Цыпленок, сердце, все сорта, приготовленные, тушеные .
Название питательного вещества Сумма
Единица % DV *
Примерно
⊕ Ясень г
⊕ Углеводы, в разнице г
⊕ Энергия, пищевая калорийность Cal
⊕ Энергия, килоджоули кДж
⊕ Клетчатка, всего диетическая г
⊕ Белки г
⊕ Всего липидов (жиров) г
⊕ Вода г
Минералы
Основные минералы
⊕ Кальций, Ca мг
⊕ Магний, Mg мг
⊕ Фосфор, P мг
.
калорий в курином сердце и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
9
% дневных значений *
Всего жиров
0.57 г
1%
Насыщенные жиры
0,162 г
1%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,165 г
Мононенасыщенные жиры
0,145 г
Холестерин
8 мг
3%
Натрий
5 мг
0%
Всего углеводов
0.04g
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Сахар
–
Белок
0,95 г
Витамин D
–
Кальций
1 мг
0%
Утюг
0,36 мг
2%
Калий
11 мг
0%
Витамин А
1 мкг
0%
Витамин C
0.2 мг
0%
RDI *
(9 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (2%)
Жиры (56%)
Белки (42%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
9
жир
0.57 г
Углеводы
0,04 г
Белок
0,95 г
Куриное сердце (1) содержит 9 калорий .
Распределение калорий: 56% жиров , 2% углеводов, 42% белков.
Общие размеры порции:
Похожие типы курицы:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
.
Обжаренные куриные сердечки
Обжаренные куриные сердечки
Привет, в этом браузере отключен Javascript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/sauteed-chicken-hearts/170386
Готово 1 час 30 минут
5
14 хочу попробовать
Я влюбился в куриные сердечки в бразильском ресторане.Если вы любите курицу с темным мясом, обязательно попробуйте их — очень сочные и мясные!
ИНСТРУКЦИЯ
Маринат (по желанию): смешайте чеснок, оливковое масло и соль / перец в мешочке и добавьте куриные сердечки; замариновать 2-3 часа.Обжарьте лук-порей или лук и дополнительно чеснок (если вы любите чеснок, как я …) в оливковом масле до мягкости. Добавьте куриные сердечки и обжарьте на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Как вариант, обжарьте куриные сердечки на полпути и закончите в жаровне. Также можно приготовить на шпажках на гриле.
Приготовленные куриные сердечки будут полностью коричневыми; готовьте так же, как куриные бедра.
ПРИМЕЧАНИЯ
Копировать
Обжаренные куриные сердечки 1 куриное сердце 1 нарезанный лук-порей или лук 1 нарезанный чеснок Перец по вкусу Солить по вкусу оливковое масло Мариновать (по желанию): смешать чеснок, оливковое масло и соль / перец в мешочке и добавить куриные сердечки; замариновать 2-3 часа.Обжарьте лук-порей или лук и дополнительно чеснок (если вы любите чеснок, как я …) в оливковом масле до мягкости. Добавьте куриные сердечки и обжарьте на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Как вариант, обжарьте куриные сердечки на полпути и закончите в жаровне. Также можно приготовить на шпажках на гриле. Приготовленные куриные сердечки будут полностью коричневыми; готовьте так же, как куриные бедра.

Попытайтесь обойти этот фактор…. это аппетитные кусочки жирного темного мяса!
рубикат
Питание
Построчно просмотреть Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории / натрий / и т. Д.
Размер порции: 1 порция (25 г)
Всего по рецепту: 5
калорий : 62
Калорий в составе жира: 50 (81%)
Сумма на порцию % DV
Всего жиров 5.6 г 7%
Насыщенные жиры 0,8 г 4%
Мононенасыщенные жиры 4 г
Полиненасыщенные жиры 0.6 г
Холестерин 1,7 мг 1%
Натрий 4,7 мг 0%
Калий 37.9 мг 1%
Всего углеводов 2,8 г 1%
Пищевые волокна 0,4 г 1%
Сахар, прочие 2.4 г
Белок 0,5 г 1%
При поддержке: База данных о питании Министерства сельского хозяйства США
Заявление об ограничении ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.
О наших фактах о питании
калорий на порцию : 62
Получите подробную информацию о питании, в том числе пошаговую информацию о питании, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

.

Пищевая ценность
Питательные вещества	Сумма Единица	% DV *
Энергия, килоджоули	кДж
калорий	Cal
Белок	г
Всего жира	г
— Насыщенный	г
— Холестерин	мг
Всего углеводов	г
Пищевые волокна	г
Магний, мг	мг
Железо, Fe	мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет

Название питательного вещества	Сумма Единица	% DV *
Примерно
⊕ Ясень	г
⊕ Углеводы, в разнице	г
⊕ Энергия, пищевая калорийность	Cal
⊕ Энергия, килоджоули	кДж
⊕ Клетчатка, всего диетическая	г
⊕ Белки	г
⊕ Всего липидов (жиров)	г
⊕ Вода	г
Минералы
Основные минералы
⊕ Кальций, Ca	мг

Пищевая ценность
Питательные вещества	Сумма Единица	% DV *
Энергия, килоджоули	кДж
калорий	Cal
Белок	г
Всего жира	г
— Насыщенный	г
— Холестерин	мг
Всего углеводов	г
Пищевые волокна	г
Магний, мг	мг
Железо, Fe	мг
* Дневная норма (DV) в процентах — рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет

Название питательного вещества	Сумма Единица	% DV *
Примерно
⊕ Ясень	г
⊕ Углеводы, в разнице	г
⊕ Энергия, пищевая калорийность	Cal
⊕ Энергия, килоджоули	кДж
⊕ Клетчатка, всего диетическая	г
⊕ Белки	г
⊕ Всего липидов (жиров)	г
⊕ Вода	г
Минералы
Основные минералы
⊕ Кальций, Ca	мг
⊕ Магний, Mg	мг
⊕ Фосфор, P	мг

от alexxlab 28.04.2019

Цыпленок в сливочном соусе – — «»

Цыпленок чкмерули по-грузински — рецепт с фото Почитатели грузинской кухни наверняка знакомы с таким блюдом, как цыпленок чкмерули. Название происходит от Чкмери — деревни в горной области Рача, что на севере …

Подробнее

от alexxlab 28.04.2019

Паста с креветками и грибами: Паста с креветками и шампиньонами. Ингредиенты: тальятелле-гнезда, креветки очищенные, шампиньоны

Паста с креветками и шампиньонами в сливочно-горчичном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Очищенные креветки 450 г Сливки 10%-ные …

Подробнее

от alexxlab 27.04.2019

Суфле википедия: Суфле — Википедия

Суфле — Википедия с видео // WIKI 2 Суфле́ (фр. soufflé) — французское выпекаемое блюдо, основу которого составляют яичные желтки, смешанные со взбитыми в пену белками. Вместо желтков могут использоваться различные другие сваренные …

Подробнее

Суфле — Википедия с видео // WIKI 2

Суфле́ (фр. soufflé) — французское выпекаемое блюдо, основу которого составляют яичные желтки, смешанные со взбитыми в пену белками.

Вместо желтков могут использоваться различные другие сваренные и измельчённые в пюре продукты: овощи (картофель, помидоры, кукуруза), молочные продукты (сыр, творог), мясо (курица, телятина, телячья печёнка). Наиболее часто приготавливают десертное суфле из фруктов, ягод, шоколада и т. д.^[1]

Энциклопедичный YouTube

1/2
Просмотров:
19 586
15 067

✪ Малиновое суфле для торта. Вкусный ягодный крем для торта. Простой рецепт крема
✪ Нежное мясное суфле для детей [Любящие мамы]

История

Самое раннее упоминание о суфле приписывается французскому повару Винсенту Ле Шапелю в начале XVIII в^[2]. А развитие и популяризация суфле обычно связывают с французским шеф-поваром Мари Антуаном Каремом в начале XIX в^[3]^[4].

Примечания

Литература

Суфле // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 2. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 612. — 772 с.
Похлёбкин В.В. Суфле // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 344. — 456 с.
Ратушный А. С. Суфле // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 380—381. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.

Эта страница в последний раз была отредактирована 24 августа 2020 в 10:46.
История появления суфле и десертов на его основе

10.07.2019 Поделиться в соцсетях:
Франция славится изысканностью, которая присуща утонченным нарядам, особенному произношению слов с вибрирующим «р», оригинальным фильмам и, конечно же, удивительно вкусным блюдам. Одно из них – суфле, ставшее знаменитым во всем мире. Слово Soufflé с французского дословно переводится как «дыхание».
Сам Людовик XVI предпочитал завтракать исключительно суфле. Вот только подавалось оно тогда в несладком виде. По легенде, королю преподносили в качестве первого приема пищи овощи, сдобренные соусом бешамель. Но однажды он изъявил желание, чтобы блюдо имело более легкую и воздушную консистенцию. Изобретательный придворный повар добавил в первоначальный рецепт взбитые до пиков белки и слегка запек полученную смесь. В итоге получилось блюдо нежное, словно съедобное облако.
Трансформация подачи: от основного блюда к десертам
Суфле изначально подавалось в качестве основного несладкого блюда на знатных приемах и балах. В XVIII веке появилась его десертная версия. Рецепт сладкого суфле был официально признан в 1742 году и зафиксирован в поваренной книге Le cusinier moderne французского путешественника и шеф-повара Винсента Ла Шапеля.

Суфле считается блюдом высокой кухни. Оно обязательно присутствует в ресторанах, получивших звезду Мишлен, в несладком или десертном варианте
Развитие кулинарной техники позволило довести рецептуру до ума и придать десерту красивый внешний вид и легкую текстуру. В первоначальном варианте смесь требовала термической обработки, так как без нее быстро теряла свою воздушность. Первое замороженное суфле появилось с изобретением желатина в XX веке. Американский пекарь из штата Айова, имя которого затерялось в истории, попробовал взбить яичные белки с фруктовым сиропом и дополнить эту массу загустителем. Итоговый вариант напомнил ему по структуре нежный шифон, поэтому за блюдом закрепилось название «Шифоновый пирог».
Рецепт нежного пирога на основе суфле впервые был напечатан в журнале Good Housekeeping в 1919 году. Это был кофейный десерт, ставший классикой американского шифонового пирога с тонким бисквитным или песочным коржом и воздушной начинкой. Таким образом, появилось два основных варианта приготовления суфле.
Такое разное суфле
Все гениальное – просто, но требует тщательности в подготовке. Основу суфле составляют яичные желтки, перетертые с ингредиентом, отвечающим за вкус. В самом конце добавляются взбитые белки, придающие воздушную консистенцию массе. Чтобы композиция не потеряла своей воздушности, ее запекают или вмешивают загуститель (желатин или агар-агар).
Суфле может быть и самостоятельным десертом, и выступать в качестве составляющей тортов или пирожных.
А что еще известно о суфле?
Родственниками суфле по составу можно считать такие сладости, как пастила, зефир и маршмеллоу. Их происхождение все так же тесно связано с экспериментами, французами и яичными белками.
Интересно, что маршмеллоу изначально готовился из корня лекарственного растения – алтея, название которого по-английски звучит как marshmallow. Чтобы убрать горечь, в него добавляли мед, затем сахар. Экспериментаторы по натуре, французские кулинары добавили в сладость свои любимые воздушные взбитые яичные белки.

Со временем алтей был вовсе удален из рецепта, оставив маршмеллоу в качестве напоминания о происхождении лишь название
Еще одно лакомство, схожее с суфле, – зефир. Его история началась на Руси. Как ни странно, предком зефира является русская пастила, которую изначально делали из взбитых антоновских яблок. Затем для придания красивого белого цвета к ним стали вмешивать яичные белки. А вот дальше опять-таки не обошлось без французов. Пытаясь повторить приготовление пастилы, они, словно по привычке, взяли да и взбили белки куриных яиц, в итоге получив совершенно новый вид сладости.

Продукт был назван в честь древнегреческого бога ветра – Зефира
Блаженство с нежной консистенцией
В России популярность к суфле пришла с появлением торта «Птичье молоко» в 1978 году. Необычайно вкусный десерт, созданный по аналогии с польскими конфетами Ptasie mleczko, стал для советских граждан олицетворением мечты и райского блаженства. Его принято было привозить из Москвы в качестве особенного гостинца. Чтобы приобрести торт, покупатели выстраивались в громадные очереди.

Классический рецепт торта «Птичье молоко» включает агар-агар. Именно благодаря этому загустителю десерт получается особенно нежным
Такие одинаковые – и такие разные!
И вот, казалось бы, совершенно банальный состав суфле, включающий куриные яйца, при помощи добавок может приобретать различные характеристики:

насыщенность десерту придают такие ингредиенты, как шоколад или сиропы;

пикантные нотки необычных составляющих (базилик, маракуйя, лаванда и т. д.) дразнят рецепторы и дарят яркие вкусовые ощущения;

специи (ваниль, корица, имбирь) задают особенный характер блюду;

цитрусовые соки и ягодные пюре освежают, что особенно актуально в жаркую погоду.

Легкий, воздушный, таящий во рту – все это о нем, о суфле. И что самое главное, этот десерт сможет постоянно баловать вас новыми вкусами. Например, тренды этого сезона – суфле с маракуйей и суфле с базиликом. Первый из них даже своим внешним видом напоминает тропический фрукт за счет входящих в его состав семечек кунжута, а второй обладает легким пряным ароматом. Пробуйте новые десерты – и наслаждайтесь их потрясающим вкусом.
Поделиться в соцсетях:
Суфле — это что? История суфле
Суфле — это изобретение французской кухни. В переводе слово soufflé означает «возушный». Чем же объясняется легкая, как облачко, консистенция этого блюда? Яичными белками. В принципе, сделать суфле довольно просто. Сначала желтки растираются с какой-либо основой, а потом к ним примешивается белковая пена. А чтобы уберечься от сальмонеллы, которая может притаиться в сырых яйцах, суфле запекают. Во время термической обработки белки увеличиваются в объеме и застывают пенкой. Эта «воздушность» и дала название типу блюда. В данной статье мы расскажем историю появления суфле. А также дадим несколько простых рецептов приготовления этого блюда.
История происхождения
Все мы хоть раз в жизни ели суфле. Это – конфеты «Птичье молоко». Если снять оболочку из шоколада, внутри обнаружится не что иное, как суфле. Но это блюдо не всегда было десертом. И вначале оно и вовсе было несладким. Если уж на то пошло, то правильно приготовленный омлет тоже можно назвать суфле. Однако история этого блюда уходит корнями в семнадцатый век. Король Франции Людовик Шестнадцатый пожелал начинать свой день с чего-то легкого и воздушного. На завтрак ему подавали перетертые овощи, заправленные соусом «Бешамель». А чтобы сделать блюдо более воздушным, повара подмешивали взбитые белки. Потом массу ставили в разогретую печь.
Суфле буквально тает во рту. Оно легко усваивается организмом. Поэтому очень быстро суфле стало десертом, а затем и основой питания беззубых малышей. Современные дети тоже пробовали это блюдо на заре своей жизни. Вспомним баночки с мясной массой.
Принцип приготовления суфле
Это блюдо не прощает ошибок. Яичные белки требуют особого подхода. Ведь при неправильном температурном режиме они могут легко опасть. Тогда масса расслоится, и вы получите кисель. Даже посуда должна быть особая. В идеале для суфле подходят керамические огнеупорные тарелочки. Но емкости из нержавеющей стали тоже подойдут. Суфле состоит из двух главных компонентов. Первый – это основа, дающая вкус. Это могут быть рыба, мясо, овощи, сыры, творог, шоколад, фрукты и ягоды. А второй компонент – взбитые белки. Их аккуратно подмешивают к основе под самый конец. Блюдо может быть двух видов: запеченное и охлажденное. Первый тип подают горячим. Его поливают соусом, если это десерт – сиропом или вареньем. Остывая, суфле немного опадает. Второй тип подают охлажденным. Воздушную форму тут помогает поддерживать желатин, добавленный в суфле. Фото таких блюд выглядят очень аппетитно. Но не следует забывать, что яйца для такого суфле не проходят термическую обработку.
Самый простой рецепт
Суфле — это блюдо из яиц. И в этом рецепте мы будем использовать только их. То есть обойдемся без мяса, рыбы, творога и прочего. Получится сладкий омлет – нехитрый, но стильный десерт, который можно подавать со взбитыми сливками или ванильным соусом. Поставим греться неполный стакан молока (двести миллилитров). Растопим в сотейнике столовую ложку сливочного масла. Всыплем такое же количество муки, приправим солью и все хорошенько размешаем. Мука должна стать кремового цвета. Теперь вольем горячее молоко. Размешаем, чтобы не осталось сгустков муки, и добавим столовую ложку сахара. Продолжаем варить, помешивая. Спустя какое-то время масса загустеет. Два яйца разделим на желтки и белки. Первые разотрем добела с пакетиком ванильного сахара. Осторожно, чтобы желтки не свернулись, вольем горячую молочную смесь. Остудим и поставим еще на четверть часа в холодильник. За это время взобьем белки. Добавим их к основе. Керамическую форму смажем маслом и посыплем сахарной пудрой. Выложим суфле. Духовка должна быть уже разогретой до ста восьмидесяти градусов. Запекаем блюдо около тридцати пяти минут.
Детское суфле
Мясо в рационе малышей очень важно. Только вот незадача: не все дети хотят его есть. Особенно печень, которая очень полезна для здоровья. Но, применив на практике данный рецепт, вы заставите самого капризного ребенка съесть все до последней крошки. Полкило говяжьей печени обрабатываем и варим после закипания около получаса. Вытаскиваем из воды, даем полностью остыть. Пару ломтиков белого хлеба замачиваем в молоке. Чистим маленькую луковку. Печень нарезаем на кусочки. Все прокручиваем через мясорубку: субпродукт, лук и хлеб. Солим фарш, добавляем взбитое яйцо. Если он получился суховатым, можно долить молока или же немного растопленного сливочного масла. Не забываем подготовить форму для запекания. Смазываем ее внутренность сливочным маслом. Исходя из того, что суфле в духовке увеличится в объеме, заполняем форму только наполовину. Ставим в разогретую до ста восьмидесяти градусов печь. Готовим около двадцати минут. Подаем со сливочным соусом.
Рыбное суфле
Полкило хека филируем. Мясо измельчаем блендером. Добавляем ложечку соевого соуса. Досаливаем по вкусу. Добавляем два желтка (белки на время убираем в холодильник). Взбиваем фарш вилкой. Добавляем две ложки сметаны. Еще раз взбиваем. Зажигаем огонь, чтобы духовка разогрелась до ста восьмидесяти градусов. Достаем из холодильника белки и взбиваем их со щепоткой соли до состояния твердых и устойчивых пиков. Осторожно подмешиваем эту пену к рыбной основе. Наполняем массой форму. Смазывать маслом ее не нужно: мы будем готовить это суфле для детей на водяной бане. Так оно будет более диетическим. Наполняем противень водой. Ставим на него форму для запекания. Вода не должна достигать краев этой жаропрочной емкости. Выпекаем полчаса. Подаем с сырным соусом, «Оландез» или с «Бешамель». Дети очень любят это рыбное суфле. Ведь оно не содержит костей, нежное и воздушное. Для этого блюда подойдет не только хек, но и другая рыба.
Десертное суфле
Для того чтобы блюдо держало форму, кулинары идут на следующие ухищрения. Они добавляют в основу вязкий отварной рис, манку или же творог. Последний вариант более предпочтителен, поскольку десерт выйдет не только вкусным, но еще и полезным. Суфле с творогом можно запекать, как чизкейк, или же приготовить нечто, напоминающее йогуртовое мороженое. Рассмотрим последний тип. Размочим пакетик желатина в стакане холодной воды. Смешаем по двести пятьдесят граммов творога и маскарпоне (или какого-то другого сливочного сыра). Добавим в него цедру и измельченную мякоть лимона. Можно также ввести в состав горсть изюма, ложку-две меда. Влажный желатин растопим на огне, но не кипятим. Введем его в сырную массу. Ягоды (клубнику, чернику или похожие дары леса) блендируем. Вводим в творожную основу вместе с желтком. Белок взбиваем. Домешиваем к основе. Ставим суфле в холодильник на пару часов.
«Птичье молоко»
Эти вкусные конфеты можно сделать дома. Срок хранения у них будет меньше, зато они будут более полезными. Как приготовить суфле «Птичье молоко»? Замочим полторы столовые ложки желатина в стакане теплой воды. Через четверть часа прогреем его на водяной бане. Желатин должен полностью раствориться. Четыре охлажденных белка взобьем до устойчивых пиков. В процессе постепенно домешаем к ним стакан сахара. Когда пена станет блестящей и устойчивой, вливаем растворенный желатин. Снова взбиваем. Противень, размер которого позволяет поместиться в холодильник, устилаем кондитерской бумагой. Выливаем суфле. Разравниваем поверхность ножом. Ставим охлаждаться как минимум на двадцать минут. На водяной бане топим плитку шоколада. Густо смазываем застывшее суфле. Ставим охлаждать. Нарезаем конфеты горячим ножом, чтобы шоколад не потрескался.
Суфле в качестве крема для торта
В конце девятнадцатого века был придуман «брюле». Это вовсе не мороженое, а крем-суфле, запеченное до карамельного оттенка. Им можно украсить торт или подать как самостоятельный десерт. А если не запекать сахар на карамель, то получится воздушное белое суфле. Пачку желатина нужно залить теплым молоком (неполный стакан), а потом прогреть на водяной бане. Триста шестьдесят граммов магазинной сметаны смешаем с 140 г сахарной пудры и щепоткой ванилина. Взбиваем около десяти минут. Вливаем охлажденное молоко с желатином. Теперь приступаем к завершению. Режем на мелкие кусочки три вида разноцветного желе. Его можно приготовить самому или же воспользоваться покупным мармеладом. Добавляем желе в массу. Размешиваем и ставим в холодильник.
суфле — это… Что такое суфле?
     (от фр. souffle — пышный, воздушный пирог). Взбитые в пену полужидкие или тонко растертые в пудру пищевые продукты. Суфле чаще всего делают из яиц с разными ароматическими добавками, и поэтому в меню ресторанов под суфле понимаются только взбитые белки с различными добавками и крем из них. В кулинарном же отношении в суфле, то есть в пенистую массу, могут взбиваться и другие продукты, вплоть до мяса. Поэтому суфле как кулинарный термин значит — пенообразное состояние.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

лакомство, подается прямо из печи, как только поднялось над формой, в которой выпекалось. Различают два основных вида: суфле «сейвори» (их подают перед обедом на закуску) и суфле «свит» (сладкие суфле на десерт). Первый вид делают на густом соусе бешамель или пюре, которое потом скрепляют яичным желтком с добавлением взбитых белков. По ингредиентам дают и названия. К основе (в виде рагу или пюре) могут быть добавлены еще овощи, ветчина, сыр, белое мясо птицы, печень, рыба или раки, дичь или потроха. Действием воздуха, захваченным белковой массой, суфле поднимается – в этот момент его сразу же следует подавать, не дожидаясь, пока оно сломается. Основу суфле можно приготовить загодя, храня ее на водяной бане или в холодном месте. Непосредственно перед выпеканием к основе добавляют взбитые белки. Яйца взбивают нежно со щепоткой соли. Должна образоваться тугая, плотная консистенция. Форма для выпечки цилиндрическая, почему суфле поднимается равномерно. Форму смазывают сливочным маслом и мукой, а раствор заливают не больше, чем на три четверти от общего объема формы. Для мини-суфле используют порционные формочки. Духовку не открывают, пока суфле не готово. Поскольку суфле подают прямо из формы, она должна быть из жаропрочного материала, наиболее рекомендован огнеупорный фарфор, эмалированное железо (отличный проводник тепла) или жаропрочное стекло. Десертные суфле имеют основу на молоке, фруктовом пюре или расплавленном сахаре. Для первой основы используют заварной крем, скрепленный желтками и ароматизированный ванилью или ликером, прежде чем добавить его к взбитым белкам. В качестве альтернативы, здесь можно использовать blond roux (масло, поджаренное на огне), смешав его затем с кипящим сладким молоком, ароматизированным ванилью, и скрепив желтками перед самым добавлением взбитых белков. Формы смазывают сливочным маслом и посыпают сахаром. Десертные суфле наполняют пористыми бисквитами (типа «дамские пальчики») или генуэзским пирожным (пропитанным ликером). Наполнители помещают в суфле слоями или общей массой в самый центр. Головка суфле получает гладкую или желобковую форму. Фруктовые суфле имеют основу в виде застывшего жженого сахара, к которому добавляют фруктовое пюре. При температуре 110 градусов сахар снова расплавляют, и поверх этой смеси выливают взбитые белки. Фруктовый аромат усиливают алкоголем или ликером. Этот рецепт распространен во Франции, но можно снова применить и заварной крем, а потом добавить к нему густое фруктовое пюре, прежде чем смешать все с взбитыми белками. Десертные суфле покрываются сахарной глазурью, поверхность получается блестящей. Перед тем как начать готовить суфле, рекомендуется подержать его на водяной бане с очень горячей водой, или поставить в духовку при температуре 220 градусов, сразу же понизить температуру до 190, выпекая 25-30 минут (для больших суфле) или 12 минут (для мини-суфле). Суфле подают на тарелке, но в своей формочке, накрывая «сейвори» специальной тканью, а сладкие или десертные – салфеткой.
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Суфле — Уикипедия
Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Шоколад суфлеcі
Суфле ұсақталған пюре түріндегі әдетте піскен тағамдардан жасалатын кулинарлық өнім. Оның өзі көпіршіген және пісірілген белоктармен араластырылады. Көбінесе десертті суфлені жеміс — жидектерден, шоколадтан және т. б. дайындайды.
Алма суфлесі. Алманы жуып, 4-ке бөліп кеседі,өзегі мен дәнін алып, қаңылтыр табаға немесе таяздау кастрюльге салып аздап су құйып, духовкада пісіреді.Дайын болған алмаларды суытып, електен өткізеді.Алынған алма пюресіне құмшекер қосып, үзбей араластыра отырып, қойылғанша пісіру керек. Ыстық қоспаға үнемі араластыра отырып, көпіршіген ақуызды қосады. Шағын табаға май жағып, дайындаған суфлені үйіп салады да, бетін пышақ пен тегістеген соң, ыстық духовкада пісіреді.Столға қояр алдында бетіне қант ұнтағын себу керек, суфлеге қоса салқын сүт немесе қаймақ беруге болады.6 жұмыртқа ағына: 300 г алма, 1 стакан құмшекер,I ас қасық сары май, 2 ас қасық қант ұнтағы, 3 / 4 стакан сүт немесе қаймақ қосылады.
Ванильді суфле. Сары майды ерітіп, ұн, тұз қосып үзбей араластыра отырып, ыстық сүтті жайлап сызылта құяды. Құмшекер қосып, баяу жанған отқа пісіру керек. Әбден қоюланғанша араластырады.Жұмыртқаның сарысы мен ваниль қантын үгіл ыстық қоспаға салады, қоспа бірігіп қалмас үшін үзбей араластыру керек. 15 минут тоңазытқышқа қойып суытады. Сол қалпында немесе табаға салынған күйінде май жағады және қант себеді. Ақуызды әбден көпіршігенше араластырып және еппен қоспаға құю керек. Қоспалы өз формасына келтіргеннен кейін, алдын ала қыздырылған (180оС дейін) духовкаға 30,—35 минут қойып пісіреді.
5 жұмыртқаға : 3 ас қасық сары май, 3 ас қасық бидай ұнын, 3 Д стакан ыстық сүт, ‘/4 стакан құмшекер, 1 шай қасық ваниль қантын, дәміне қарай тұз қосады. Суфле, сондай-ақ тауық етінен, балықтан , көкөністерден (кәді, помидор, картоп және т. б.), ірімшіктен,ақ ірімтіктен және т.б. пісіріледі.^[1]
Дереккөздер[өңдеу]
↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
Суфле — Википедија
Суфле
Жанр комедија
Режија Небојша Комадина
Сценарио Милан Брујић
Главне улоге Бранко Цвејић
Александар Хрњаковић
Бранислав Цига Јеринић
Камера Светозар Стошић
Издавачка кућа ТВ Београд
Година 1969.
Земља Југославија.
Језик српскохрватски
IMDb веза
„Суфле” је југословенски ТВ филм из 1969. године. Режирао га је Небојша Комадина а сценарио је написао Милан Брујић.
Глумац Улога
Бранко Цвејић
Александар Хрњаковић
Богдан Јакуш
Бранислав Цига Јеринић
Ђорђе Јовановић
Нада Касапић
Добрила Костић
Љубица Ковић
Љиљана Лашић
Стеван Максић
Даница Мокрањац
Жижа Стојановић
Вера Томановић
Суфле на сајту IMDb (језик: енглески)
Суфле: история двух видов одного десерта
Суфле (Souffle) считается одним из самых капризных десертов, потому что у вас нет шанса на ошибку. Этот элегантный, изысканный шедевр сочетает хрупкую мягкую корочку с нежной, сливочной начинкой. В то же время, суфле – универсальное блюдо, которое может быть самостоятельным десертом, частью торта или пирожного.
История создания суфле
Суфле появилось еще в 15-м веке, то есть в Средние века. Но все же современный вид десерт получил позже, потому что такой легкости текстуры и красивого внешнего вида можно было добиться только с более современной кулинарной техникой.
Поэтому историю современного суфле ведут с начала 18-го века. В это время и кондитерские технологии, и технические возможности кулинаров стали более продвинутыми: уже можно было приготовить вручную такой сложный десерт. На протяжении всего 18-го века, оба варианта суфле – десертный и несладкий – были очень популярным угощением на балах и званых обедах.
Суфле стало блюдом, доступным многим, лишь в 1742-м, когда его рецепт опубликовали в французской кулинарной книге «Le Cuisinier Moderne» знаменитого тогда путешественника, писателя и кулинара Винсена де ля Шапеля (Vincent La Chapelle).
Что такое суфле
Французы очень гордятся своим изобретением, называя «краеугольным камнем» французской кухни, ведь без суфле не обходится ни один приличный обед. Конечно же, очень интересно узнать, как его придумали и какие бывают виды суфле. Читайте и узнаете!
В классическом, изначальном понимании, суфле – это слегка запеченное пирожное, сделанное из яичных желтков, взбитых яичных белков, сливок, различных вкусовых дополнений. Его подавали и как несладкое основное блюдо, и как сладкий десерт. В переводе с французского суфле буквально означает «наполненный воздухом».
Суфле принадлежит к блюдам высокой кухни. Его не принято есть на завтрак, бранч или ланч. Как основное блюдо его едят несладким во время обеда или ужина, а как десерт – после основного блюда.
Простое совершенство делает суфле уместным на любом ужине и мало кто может возразить этому утверждению. Чаще всего, суфле готовят по особым случаям – на день рождения, юбилей, особую дату. А найти его можно только в ресторанах высокого класса, особенно это касается Франции.
Суфле обычно готовят из двух базовых компонентов:
крем патисьер (классический заварной), сливочный соус или бешамель, или фруктовое пюре;
яичные белки, взбитые до мягких пик.
База создает вкус суфле, а яичные белки «поднимают», насыщая воздухом, блюдо. Для создания вкуса и аромата используют корицу, ваниль, лаванду, шоколад, джем, фрукты, ягоды, банан, лимон и другие составляющие.
Существует две версии суфле: классическое запеченное и замороженное
Классическое запеченное суфле – это французское блюдо. Его обычно запекают в небольших порционных глиняных горшочках с плоским дном и рифлеными краями. Такую форму слегка смазывают сливочным маслом, чтобы суфле не прилипло к бортикам и стенкам. Готовое суфле посыпают сахаром, который карамелизируют при помощи кондитерской горелки. Готовое суфле очень поднимается, становится воздушным, но опадает через 5-10 минут. Его подают с соусом, мороженым или сливками, украшают ягодами.
Замороженное суфле – изобретение американской кухни. Конечно же, создание такого десерта стало возможным только в 20-м веке с появлением доступного желатина и холодильников.
Шифоновые пироги появились в период сильнейшего дефицита сахара. Известно, что профессиональный пекарь из штата Айова (США) взбил белки с фруктовым сиропом до легкой, пенообразной структуры, которая выглядела как нежный шифон. Шифоновые пироги также называли желатиновыми пирогами и суфле-пирогами.
Первый рецепт такого торта появился в 1919-м году, в журнале “Good Housekeeping” – это был пирог с кофейным суфле, который стал классическим воплощением американского шифонового пирога. Именно замороженное суфле стало основой многих современных десертов, в том числе тортов-суфле и пирожных entremets.
Суть современного шифонового пирога проста: тонкий бисквитный или песочный корж с легкой, воздушной начинкой. Ее как раз и готовили из подобия суфле: соединяли взбитые белки по принципу итальянской меренги, взбитые сливки, различные компоненты для вкуса и аромата, а затем добавляли желатин.
Такая технология приготовления суфле очень удобна: вы можете быстро создать торт-суфле, пирожные или самостоятельный десерт. Вы даже можете создать свой рецепт суфле, дополнив его любимыми вкусами.
В «Сладком меню» есть несколько проверенных рецептов, с разными вкусами и интересными нюансами:
Soufflé — Wikipédia
Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre.
Pour l’article ayant un titre homophone, voir Soufflet.
Un суфле — это специальный кулинарный представитель для моды. C’est un plat préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des ingrédients varés et auxquels на incorpore ensuite des blancs d’œufs montés en neige.
Премьер-упоминание этого последнего атрибута шеф-повара Винсента де ла Шапель дебютировало из XVIII ^и siècle ^[1].Par la suite, французский шеф-повар Мари-Антуан Карим, открывший новую страницу в XIX ^и siècle ^[2] ^, ^[3].
Les ingrédients communs à tous types de soufflés sont:
un appareil composé d’une béchamel composée d’un roux auquel on rajoute du lait, jusqu’à obtention d’une consistance nappante ^[4].
желтого тонкого материала для одежды из рафинированного базового материала для подготовки стабилизатора.
des blancs d’œuf montés en neige que l’on incorpore au moment d’enfourner le plat.
Суфле, приготовленное на основе готового продукта, приготовленного из рамекинов. Получатель делает это abondamment chemisé (beurré) после permettre le gonflement du mélange porté à four chaud. Налейте оптимизатор шансов на русское суфле, если хотите, чтобы он был утилизирован с помощью пинсе и фейсантом движений по праву движения ^[5].На peut aussi légèrement tapisser le récipient d’une très fine couche de farine (налить ле суфле салес) или на куше де суфле семуль (налить ле суфле суфле).
À la sortie du four, суфле является генеральным элементом в двадцатых или тридцатых минутах от четырех до пяти. Ретомбе, суфле, приготовленное из мусселина ^[6].
Суфле из горького мяса и блюд на десерт ^[7].La base apporte la structure à partir de laquelle il est possible de varier les goûts selon les produits qu’on y ajoute, tels que le fromage, le chocolat, ou le citron (les deux derniers sont utilisés en desserts, avec un ajout de sucre) ).
Des variantes peuvent aussi être réalisées en ajoutant des eaux-de-vie de fruit dans l’appareil (по частям, ликер мирабель).
Перейти ↑ J. Peterson, Glorious French Food: A Fresh Approach to the Classics, Houghton Mifflin Harcourt, 2012 p. 130–132 (ISBN 978-0-544-18655-2) .
↑ (en) Патрисия Уэллс, « Идеальные суфле не требуют навыков экспертов », The Eagle , 22 février 1978 , p. 26 (lire en ligne) .
↑ (ru) Джина Маллет, Последний шанс поесть: судьба вкуса в мире быстрого питания , W. W. Norton & Company, 2004 , 52–54 с. (ISBN 9780393058413, lire en ligne) .
↑ L’Art culinaire français , Али-баб, Э. Даренн, А. Эскофье, Ф. Жильбер, А. Геро, П. Монтанье, Л. П. Пеллапрат, Урбен-Дюбуа, éditions Flammarion, 1959, 1 044 с. .
contient 3 760 рецептов, выходящая за пределы французской региональной кухни, французской кухни étrangère.
↑ « Recette Soufflé », sur Meilleur du Chef (от 23 марта 2020 г.)
↑ Renée Bousquet et Anne Laurent (éd.), Travaux Pratiques de Techniques Culinaires.Биологические науки и методы. Sciences des aliment , Éditions Doin, 2004 (ISBN 2704011850) (ISBN 9782704011858) .
↑ B. Albert, Le Cuisinier parisien ou manuel Complete d’économie homestique contenant la kitchen, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, l’office dans toutes ses branch, la kitchen des malades […], L Тенре, 1833.
Sur les autres projets Викимедиа:
.
Суфле — Википедия
Dieser Artikel behandelt das Soufflé. Zum Film mit dem Originaltitel Le Souffle siehe Atemberaubend.
Ein Soufflé bzw. Soufflee (französisch soufflé «geblasen», zu souffler «blasen») ist eine leichte Eierspeise (süß als Mehlspeise, oder auch herzhaft-pikant mit Käse, der zenchitis oder) (Höhe) aus dem geschlagenen Eiklar entsteht.Eine Gemeinsamkeit mit dem Auflauf oder dem Gratin besteht nur in der Verwendung von feuerfesten Formen zum Garen. ^[1]
Während des Backens schwillt die Zubereitung stark an und muss sofort serviert werden, da das luftige Gebilde des gebackenen Eischnees schnell einsinkt.
Die Bezeichnung Soufflé (französisch) bedeutet wörtlich «Aufgeblasenes». Soufflés lassen sich sowohl als Vorspeise, Hauptgerichte (Käsesoufflé, Trüffelsoufflé) als auch als süße Desserts (Kirschsoufflé oder auch zahlreiche andere Früchte) zubereiten.
Diese werden aus einer dicken Bechamelsauce oder einem Püree hergestellt; der Grundmischung zugesetzte Zutaten (в форме eines Salpikons oder Pürees) gehören Gemüse, Schinken, Käse, die den Namen des Soufflés bestimmen. ^[2]
Diese basieren entweder auf einer Milchzubereitung oder einem Fruchtpüree und einer gekochten Zuckermischung. Für erstere wird ein Konditorpudding (Заварной крем) verwendet, der mit Eigelb gebunden und mit Vanille, Likör oder Branntwein aromatisiert wird, bevor das steif geschlagene Eiweiß untergehoben wird.Альтернативный канн eine helle Roux verwendet werden, die mit kochender gesüßter Vanille-Milch gemischt und mit Eigelb (oder Eigelb und ganze Eier) gebunden wird, bevor das steif geschlagene Eiweiß untergehoben wird. ^[2] ^[3]
Auch die Salzburger Nockerln zählen zu den Soufflés.
Die sichersten Ergebnisse werden mit aromareichen Früchten, welche einen niedrigen Wassergehalt haben, erzielt (Kakao, Passionsfrucht, Zitrusfrüchte [ätherische Öle der Schale]).
Wichtig beim Schlagen des Eiweißes ist die ausreichende Luftzufuhr. Deshalb wird в vielen Küchen das mit einigen Tropfen Zitronensaft versetzte Eiweiß noch immer mit dem Schneebesen geschlagen. Noch besser ist Fruchtsäure. Doch das Wichtigste ist, dass das Eiweiß und Arbeitsgeschirr gekühlt sowie fett- und emulgatorfrei (Eigelb) sind.
Die Zubereitung Эйнес суфле erfordert zudem Etwas Erfahrung унд Geduld, Денн Дас vorzeitige Одер гар wiederholte öffnen де Backofens führt ца Айнего Zusammenfallen де суфле Durch умирают eindringende Kaltluft, были Zwar дем Geschmack Nicht schadet, jedoch Даса Aussehen beeinträchtigt, während zugleich умирает gewünschte luftige Konsistenz völlig verlorengeht.Beim Servieren в ресторанах wird ein Soufflé deswegen of unter einer Wärmehaube aufgetragen, die erst am Tisch entfernt wird.
↑ Клаус Шюнеманн: Lernfelder der Bäckerei und Konditorei — Verkauf: Praxis-Theorie-Lehrbuch für die Berufsausbildung zur Fachverkäuferin, zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk . Gildebuchverlag GmbH, 2006, ISBN 978-3-7734-0170-0, S. 478 (google.de [abgerufen am 2. Juni 2020]).
↑ ^a ^b New Larousse Gastronomique .Octopus, 2018, ISBN 978-0-600-63587-1 (google.de [abgerufen am 2. Juni 2020]).
↑ Оксфордский компаньон по сахару и сладостям . Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931362-4 (google.de [abgerufen am 2. Juni 2020]).
.
Soufflé — Википедия
Da Wikipedia, l’enciclopedia libera.
Суфле

Origini
Другие номи Суфле
Luogo d’origine Francia
Деттагли
Категория secondo piatto
Основные ингредиенты uova
Il суфле (франция по «соффиато»), o, con un fastente adattamento italiano, суфле , è un piatto della cucina francese, adatto sia a preparazioni dolci che salate.La cottura del soufflé in forno avviene lentamente, generalmente a bagnomaria: это процесс с большим количеством деликатесов и cui bisogna prestare molta attzione. Per questo, nel linguaggio comune, viene spesso usato, как termine di paragone.
La parola soufflé è il Participio passato del verbo francese souffler, che vuol dire soffiare: это по-ла дескрипция коза, созданная для компоста, мессо и cuocere in forno nell’apposito stampo, generalmente real.
Огни суфле — это костяк из компонентов основы: ароматизированная сливка (солитаменте из бурро, фарина и латте) и бьянко-деуово сбаттуто. La base può essere completetata con varcies come formaggio, cioccolata e limone (queste ultime due, usate come десерт, con la compresenza dello zucchero).
La preparazione del soufflé è piuttosto complessa poiché esso non deve gonfiarsi troppo, ma nemmeno perdere troppo volume.
.
Кардиак суфле — Википедия

Un souffle cardiaque ou souffle au cœur est un bruit Supplémentaire et anormal perçu à l’auscultation cardiaque. Il témoigne de l’existence de turbulences anormales lors du pass du sang au travers d’une valvule ou d’une cloison intra-cardiaque. Расширение Par на englobe également dans cette наименование les souffles vasculaires naissant dans la порция proche du cœur d’une artère ou d’une veine.Lorsqu’elles naissent dans les valve cardiaques, ces turbulences résultent hazellement soit d’un rétrécissement (au pire un rétrécissement Complet ou sténose) soit d’une fuite (régurgitation valvulaire, insuffisance valassocéin de l’esign deigne deign deigne deigne deign deigne deigne sous le terme «maladie» suivi du nom de la valve atteinte). Enfin une communication entre artères et / ou veines (fistules) peut provoquer des souffles audibles à l’auscultation. Напротив les souffles organiques , liés à une lésion anatomique, aux souffles anorganiques (ou fonctionnels ou «innocents»), qui traduisent le plus souvent une augmentation du débit cardiaque ou un état d’érétisme cardia par Ailleurs tout à fait normal sur le plan morphologique et fonctionnel.Un souffle cardiaque est fréquemment observé chez l’enfant; la très grande majorité étant anorganiques («невинные»).
Les souffles cardiaques peuvent être classés selon différentes caractéristiques: локализация (qui соответствует au foyer d’auscultation où ils sont le mieux perçus), позиция par rapport aux bruits normaux du cœur, тембр, освещение … les Dans cet article, cardiaques ont été classés selon leur position par rapport aux bruits cardiaques normaux (суфле систолическое и суфле диастолическое).
Локализация [модификатор | модификатор кода файла]
La location d’un souffle cardiaque sur le thorax donne une индикация о структуре qui en est à l’origine. On distingue ainsi quatre foyers d’auscultation Principaux, соответствующие aux valve cardiaques и quelques foyers d’auscultation secondaires. Это было время, соответствующее точному соответствию фойе выслушивания (siège où les turbulences sont maximales), и анатомическая локализация клапана по причине (o debutent les turbulences).Lorsqu’un суфле — это интенсивное, очень сложное и детализированное блюдо на грудной клетке и в «фойе выслушивания», которое трудно определить. Dans ce cas, on peut s’aider de la palpation qui permet de sentir un frémissement sous la peau lié aux turbulences et donc de repérer leur maximum.
Les quatre foyers d’auscultation Principaux:
митральное фойе: Il est situ à l’apex ou pointe du cœur (au niveau du cinquième espace intercostal gauche, un peu en dedans de l’endroit o l’on peut voir battre la pointe du cœur.
le foyer tricuspide se situe en Relations de l’appendice xiphoïde (à l’extrémité inférieure du sternum),
le foyer aortique est situé plus haut, au niveau du deuxième espace intercostal, à droite du sternum,
le foyer Pulmonaire est situ également au niveau du deuxième espace intercostal, mais à gauche du sternum.
Позиция темпорелле [модификатор | модификатор кода файла]
Le moment où est entendu un souffle cardiaque соответствует à sa position par rapport au cycle cardiaque, c’est-à-dire, lors de l’auscultation, par rapport aux bruits normaux du cœur (premier bruit cardiaque (B1, fermeture des valve auriculo -ventriculaires) et deuxième bruit cardiaque (B2, fermeture des valve sigmoïdes aortiques et pulmonaires)).
Un souffle est dit systolique s’il est perçu entre le premier (B1) et le deuxième (B2) bruit du cœur, c’est-à-dire s’il выживший по курсу систолы cardiaque lorsque les ventricules se contractent et éjectent le sang vers l’aorte et l’artère pulmonaire. Un souffle est dit diastolique s’il est perçu entre B2 et B1, c’est-à-dire au Cours de la diastole cardiaque, lorsque les ventricules se remplissent de sang venant des oreillettes.
Selon sa position par rapport a la systole ou la diastole, le souffle sera proto-systolique ou diastolique s’il est perçu au début du du cycle cardiaque Соответствующий, méso-systolique ou diastolique s’il est perçu au milieu du cycle cardiaque Соответствующий , et télé-systolique diastolique s’il est perçu à la fin du cycle cardiaque Соответствующий.Un souffle est dit holo-systolique ou diastolique s’il est perçu sur la totalité de la partie du cycle cardiaque Соответствующий.
Тембр [модификатор | модификатор кода файла]
Тембр (или тональность) суфле в зависимости от градиента (различия) де прессион qui le génère. C’est un paramètre subjectif avec une terminologie qui lui est propre. On parlera ainsi d’un souffle râpeux, humé, aspiratif, music …
Les souffles aigus sont générés par de fortes différences de pressions alors que les souffles плюс могилы sont générés par des différences de pressions plus faibles.
Облучение [модификатор | модификатор кода файла]
L’irradiation d’un souffle соответствует au chemin que prend le souffle à partir de son point de départ. Индикативное приближение к направлению потока крови. Sontensité est, по определению, плюс faible, qu’à son point de départ.
Intensité [модификатор | модификатор кода файла]
L’intensité d’un souffle cardiaque est exprimée en sixième selon la classification suivante:
1/6 ^e Très faible, nécessite le silent dans la pièce et un observateur expérimenté
2/6 ^e Faible mais facilement perçu avec le stéthoscope
3/6 ^и Moyen, bruit assz fort mais nécessitant une auscultation au stéthoscope
4/6 ^e Fort avec frémissement, entendu avec uniquement le rebord du stéthoscope posé sur le thorax
5/6 ^e Трес-Форт, entendu avec le stéthoscope situé à distance du thorax
6/6 ^e Entendu à distance du thorax, sans stéthoscope
L’intensité du souffle est souvent en rapport avec l’importance de l’atteinte cardiaque, mais cette règle connait des exceptions.
Элементы, модифицирующие суфле [модификатор | модификатор кода файла]
Множественные элементы, требующие внесения изменений в суфле, постоянный поиск в этиологической диагностике:
вдохновение или истечение срока
la position du corps (allongé, debout, accroupi, рычаг брутальный),
la manœuvre de Valsalva, l’effort …
Dans la Majorité des cas, une bonne auscultation cardiaque permet d’étiqueter l’origine du souffle et d’en determiner le caractère organique or fonctionnel.Cependant, des examens compémentaires peuvent être réalisés для точной диагностики.
Un électrocardiogramme sera réalisé afin de rechercher des signes d’ypertrophie ventriculaire gauche (pouvant témoigner d’un rétrécissement aortique), ou des signes de cardiopathie hypertrophique.
Une échographie cardiaque permettra d’étudier la structure of valve cardiaques, et la structure myocardique afin d’étudier le retentissement sur le cardiaque, le doppler permettra d’étudier les flux sanguins.
Систолическое суфле, дебютирующее после первого вздора (B1) и конечного авангардного брата (B2).
Лечебные причины аорты, митральное кровотечение, межжелудочковая коммуникация.
On distingue généralement les souffles mésosystoliques (maximale au milieu de la systole, séparé clairement de B1 et de B2 par un espace libre), dit éjectionnels , secondaire à unprele sur l’éjection duffles duffles, et al. (Постоянно на систоле, sans espace libre avec les bruits), dit de regurgitation , dont la cause première est l’insuffisance mitrale
Препятствие к выбросу кровяного потока через аортальные клапаны [модификатор | модификатор кода файла]
Une sténose valvulaire aortique peut produire un souffle typiquement mésosystolique rude et râpeux, perçu sur le rebord du deuxième espace intercostal droit et irradiant vers les vaisseaux du cou (artères carotides). Les вызывает les plus fréquentes sont l’apparition de calicifications des valve aortiques liées au vieillissement et, plus redument, la bicuspidie (конгенированная аномалия аортального клапана является составной из двух женских трубок).Dans la bicuspidie, l’irradiation est faible ou excistante. L’intensité du souffle du rétrécissement aortique diminue en position debout. Le B2 peut être conservé или aboli suivant le mécanisme ou la sévérité de la maladie.
При гипертрофической кардиомиопатии при обструкции, препятствие на пути к болезни является нормальным. Le souffle est mieux perçu sur le bord gauche du sternum. Ce souffle augmente entensité en position debout et au cours de la manœuvre de Valsalva.Typiquement le B2 est conservé.
Препятствие к выбросу кровяного потока через легочные клапаны [модификатор | модификатор кода файла]
On parle alors de rétrécissement ou de sténose pulmonaire. Le souffle est mésosystolique, entendu au niveau du deuxième espace intercostal gauche, et irradie dans l’espace inter-scapulo-vertébral appepagné d’un B2 diminué et d’un frémissement ( острые ощущения ).
митральная недостаточность [модификатор | модификатор кода файла]
En cas d’inefficacité de la mitrale valve, la pression dans le ventricule gauche devient plus importante que dans l’oreillette gauche, ce qui est normal, mais le pass du sang du ventricule vers l’oreillette n’est plus empêché, автомобиль la valve est lésée.Нормализация, эта фаза — это сокращение isovolumétrique (увеличение давления в желудочке при сокращении основного объема, постоянная машина для митральных клапанов и аорты без фермы, jusqu’à ce que la valve aortique s’ouvre pour laisser place à la sortie systolique du sang, une fois la pression aortique dépassée) du ventricule, car la mitrale se ferme correctement (B1). La différence de pression augmente d’un bout a l’autre de la systole et le pass du sang peut même perdurer après la fermeture des клапаны aortiques, эксплицитный поток суфле peut parfois «noyer» le son du B2.
Le souffle est le plus souvent holosystolique, mais dans les formes minimes, il peut n’être que télésystolique. Il est le mieux perçu à la pointe du cœur, il irradie dans l’aisselle, il est doux en jet de vapeur. Il est parfois précédé d’un clic. Il peut également être holosystolique (être entendu pendant toute la systole).
L’insuffisance mitrale peut être fonctionnelle, c’est-à-dire qu’il n’existe pas de lésion au niveau de la valve mitrale. Le plus féquent est le souffle d’insuffisance mitrale fonctionnel observé dans la dilatation du ventricule gauche.
В выпадении митрального клапана, митральном клапане есть épaissie, и других снастях. Lors de la fermeture de la valve, l’une des valvules recule trop et pas en arrière de sa voisine. Si le prolapsus devient suffisamment important, une régurgitation mitrale peut survenir.
Все маневры по уменьшению объема желудочков (остановка, прием, маневр Вальсальвы) увеличивают продолжительность суфле и уменьшают интенсивность. Напротив, этот маневр с увеличением объема желудочков (s’accroupir, surélévation des jambes, serrer les mains) уменьшается на время и увеличивается на интенсивность.
Трикуспидный недостаточность [модификатор | модификатор кода файла]
Ce souffle de l’insuffisance tricuspide est télé- ou holosystolique, généralement mieux perçu au niveau du rebord gauche du sternum et maximum au niveau de l’appendice xiphoïde. Сын интенсивный является типичным майором вдохновения (знак де Риверо Карвалло) по мере увеличения возвращаемой силы.
Лечебные причины трехстворчатой недостаточности не кратны. Первобытная форма заболевания возникла из-за того, что эндокардит бактериен, инфаркт желудочкового мозга, аномалия Эбштейна (сердечная патология).
Выпадение трехстворчатого клапана, очищающее и отвечающее за телесистолическое суфле. Ce Выпадение живота без пролапса митрального клапана.
Связь между желудочками [модификатор | модификатор кода файла]
Межжелудочковый канал связи соответствует дефекту парой желудочков, входящему в прямой проход между желудочками и пустым желудочком ( шунт ). Le souffle est holosystolique, irradiant en «rayon de roue».Il est mieux perçu au niveau des troisième et quatrième espaces intercostaux gauches.
Типичный, суфле, интенсивное, любимое общение, важное для всех, что есть, шунтирующий массив, обнаруживающий аномалии, обнаруживаемые в аускультации.
Autres [модификатор | модификатор кода файла]
Расширение естественного состояния легочного арта: peut produire un bruit mésosystolique à l’éjection du sang, ainsi qu’un dédoublement du B2. Il n’y a pas d’anomalies hémodynamiques.
Augmentation du flux sanguin au travers des valve sigmoïdes, qui peut survenir dans diverses, telle l’anémie, la grossesse, la тиреотоксикоза.
Les souffles diastoliques ^[1] debutent après le deuxième bruit cardiaque (avec la fermeture des valvules sigmoïdes) и se terminent avant le premier bruit. Подвеска Ils sont donc perçus la diastole cardiaque.
Les Principaux sont l’insuffisance aortique, l’insuffisance pulmonaire, la sténose mitrale.
Ils sont souvent moins intenses que les souffles systoliques et plus difficiles à détecter.
Аортальный недостаточность [модификатор | модификатор кода файла]
Суфле эст декри ком ду, корейка, юме, аспират. Il est de faible tensité. Il est mieux perçu au foyer aortique et au niveau du rebord droit du sternum, mieux entendu en position assise et penchée en avant, en expiration forcée. Il irradie vers la pointe du cœur.
Il existe de plus un clic d’éjection protosystolique et un bruit mésosystolique sec, lié à la rapide et brutale de l’aorte.Il existe également un rétrécissement mitral fonctionnel par refoulement des valve sous l’effet du flux de regurgitation (appelé roulement de Flint ) и perçu à l’apex.
Dans les insuffisances aortiques importantes, le souffle peut être holodiastolique.
Легочный недостаточность [модификатор | модификатор кода файла]
Elle est le plus souvent liée à une pulmonaire ( souffle de Graham Steel ) и perçue au deuxième espace intercostal gauche.Сын интенсивный человек, усиливающий вдохновение.
Sténose de l’artère interventriculaire antérieure [модификатор | модификатор кода файла]
Le souffle secondaire à une sténose de l’artère interventriculaire antérieure, également appelé souffle de Dock , похожий на суфле из aortique et est le mieux perçu au niveau des deuxième et troisième es. Sa présence est cependant très редко.
Sténose mitrale [модификатор | модификатор кода файла]
Une terminologie rigoureuse ne parle pas de «souffle diastolique» lors d’un rétrécissement mitral mais d’un «roulement diastolique».Cette anomalie auscultatoire est difficile à detecter, car très souvent de faibletensité. Idéalement, il est entendu lorsque le sujet est allongé sur le côté gauche (décubitus latéral gauche).
En cas de sténose (ou rétrécissement) mitrale, il est perçu un éclat de B1 à l’apex cardiaque. Le long du rebord gauche du sternum, est perçu un claquement (claquement d’ouverture mitrale, entendu après B2 et marquant la fin de la relax isométrique). Il inaugure le roulement diastolique qui est entendu à la pointe, dans l’aisselle et en décubitus latéral gauche, dont le timbre est grave et grondant.Il se renforce en télédiastole, dû à la auriculaire сокращения.
Ce souffle peut être Suppagné d’un éclat de B2 au foyer pulmonaire en cas d’hypertension pulmonaire et d’une insuffisance tricuspidienne fonctionnelle en cas de dilatation du ventricule droit.
Стеноз трикуспид [модификатор | модификатор кода файла]
Суфле есть ле Mieux entendu le long du rebord gauche du sternum. Il augmente entensité au Cours de l’inspiration. La sténose tricuspide — это сувенир, связанный с митральным стенозом и редкой изоляцией.Il s’agit d’une atteinte редко.
Myxome auriculaire [модификатор | модификатор кода файла]
Tumeurs bénignes cardiaques, les myxomes gauches sont bien plus fréquents que les myxomes développés aux dépens du cœur droit. Ils peuvent entraîner une obstruction au niveau de la mitrale ideisant un souffle similaire à celui de la mitrale sténose.
Autres [модификатор | модификатор кода файла]
Увеличение потока крови через клапаны аурикуло-вентрикулярных (митральных клапанов для лечения легких и трехстворчатых клапанов) для производства мезодиастолического суфле.
Ces souffles sont secondaires aux turbulences du flux sanguin d’une cavité cardiaque à haute pression vers un système de pression inférieure. Например, en cas de persistance du canal artériel (connexion anormale entre l’aorte et l’artère pulmonaire qui se ferme normalement au cours de l’enfance), o la pression aortique est plus élevée que la pression pulmonaire.
.

Суфле
Жанр	комедија
Режија	Небојша Комадина
Сценарио	Милан Брујић
Главне улоге	Бранко Цвејић Александар Хрњаковић Бранислав Цига Јеринић
Камера	Светозар Стошић
Издавачка кућа	ТВ Београд
Година	1969.
Земља	Југославија.
Језик	српскохрватски
IMDb веза

Глумац	Улога
Бранко Цвејић
Александар Хрњаковић
Богдан Јакуш
Бранислав Цига Јеринић
Ђорђе Јовановић
Нада Касапић
Добрила Костић
Љубица Ковић
Љиљана Лашић
Стеван Максић
Даница Мокрањац
Жижа Стојановић
Вера Томановић

Суфле

Origini
Другие номи	Суфле
Luogo d’origine	Francia
Деттагли
Категория	secondo piatto
Основные ингредиенты	uova

от alexxlab 26.04.2019

Шампиньон калорийность: Страница не найдена

Шампиньон — описание, состав, калорийность и пищевая ценность 22 килокалории Шампиньон — в кулинарии преимущественно шляпка одноименного пластинчатого гриба белого или серо-белого цвета. Ее мякоть характеризуется нейтральным вкусом и мягким пряным …

Подробнее

Шампиньон — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

22 килокалории

Шампиньон — в кулинарии преимущественно шляпка одноименного пластинчатого гриба белого или серо-белого цвета. Ее мякоть характеризуется нейтральным вкусом и мягким пряным ароматом. Употребляется в пищу в приготовленном виде.

Виды
Существует более 200 видов шампиньонов, среди которых несколько являются ядовитыми или неудобоваримыми. Наибольшее распространение в пищевой промышленности, а вместе с этим и в кулинарии получили две разновидности — шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой.
Калорийность
В 100 граммах шампиньонов содержится около 22 ккал.
Состав
Химический состав шампиньонов характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, золы, витаминов (B3, B5, B9), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (марганец, селен, цинк).
Как готовить и подавать
Несмотря на то, что шампиньоны съедобны в свежем виде, в большинстве случаев их употребляют в пищу после непродолжительной термической обработки. При этом в предварительном замачивании они не нуждаются, более того, данная процедура негативно сказывается на их органолептических свойствах. Использование шампиньонов в кулинарии несколько разнится в зависимости от того, каким образом эти грибы были выращены. Дикорастущие разновидности отлично подходят для приготовления первых горячих блюд, соусов и заливок, поскольку придают им приятный грибной аромат. При жарке они становятся слишком сухими и жесткими.
В свою очередь, шампиньоны, выращенные промышленным способом, отличаются куда более широкой сферой применения, поскольку отлично переносят все виды тепловой обработки. При этом они прекрасно сочетаются с большинством видов мяса и овощей, что подтверждается присутствием данного пищевого продукта в бесчисленном количестве рецептов, начиная от супов и соусов, а заканчивая — выпечкой и десертами.
Как выбирать
При выборе шампиньонов следует ориентироваться на их внешний вид. В свежем виде они отличаются белым или светло-серым окрасом, отсутствием темных пятен, характерным грибным ароматом.
Хранение
В свежем виде шампиньоны следует хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение 4 суток. Более продолжительными сроками хранения отличаются замороженные грибы. При температуре не выше минус 18 градусов по Цельсию они сохраняют все свои первоначальные свойства на протяжении 4-6 месяцев.
Полезные свойства
Помимо превосходных гастрономических качеств шампиньоны обладают множеством полезных свойств, что обусловлено их химическим составом, содержащим внушительный перечень витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Благодаря этому, их употребление положительным образом влияет на мозговую активность, улучшает аппетит, снижает риск возникновения целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень содержания холестерина и сахара в крови, стимулирует процесс метаболизма.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, беременность и лактация (употреблять с осторожностью).
Шампиньон: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
22
килокалории
Общая информация
Вода 92,45 г
Энергетическая ценность 22 ккал
Энергия 93 кДж
Белки 3,09 г
Белки (скорректированно) 2,18 г
Жиры 0,34 г
Неорганические вещества 0,85 г
Углеводы 3,26 г
Клетчатка 1 г
Сахар, всего 1,98 г
Углеводы
Глюкоза (декстроза) 1,48 г
Фруктоза 0,17 г
Минералы
Кальций, Ca 3 мг
Железо, Fe 0,5 мг
Магний, Mg 9 мг
Фосфор, P 86 мг
Калий, K 318 мг
Натрий, Na 5 мг
Цинк, Zn 0,52 мг
Медь, Cu 0,318 мг
Марганец, Mn 0,047 мг
Селен, Se 9,3 мкг
Витамины
Витамин С 2,1 мг
Тиамин 0,081 мг
Рибофлавин 0,402 мг
Никотиновая кислота 3,607 мг
Пантотеновая кислота 1,497 мг
Витамин B-6 0,104 мг
Фолаты, всего 17 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 17 мкг
Фолиевая кислота, DFE 17 мкг
Холин, всего 17,3 мг
Бетаин 9,4 мг
Витамин B-12 0,04 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,01 мг
Токоферол, бета 0,01 мг
Токоферол, гамма 0,01 мг
Токоферол, дельта 0,01 мг
Токотриенол, альфа 0,05 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг
Витамин D2 (эргокальциферол) 0,2 мкг
Витамин D 7 МЕ
Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 1 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,05 г
16:0 0,04 г
18:0 0,01 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,16 г
18:2 недифференцировано 0,16 г
Кампестерола 2 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,035 г
Треонин 0,107 г
Изолейцин 0,076 г
Лейцин 0,12 г
Лизин 0,107 г
Метионин 0,031 г
Цистин 0,012 г
Фенилаланин 0,085 г
Тирозин 0,044 г
Валин 0,232 г
Аргинин 0,078 г
Гистидин 0,057 г
Аланин 0,199 г
Аспарагиновая кислота 0,195 г
Глутаминовая кислота 0,343 г
Глицин 0,092 г
Пролин 0,076 г
Серин 0,094 г
Шампиньоны жареные — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г { { { В стаканах { {
1 ст — 108,0 г2 ст — 216,0 г3 ст — 324,0 г4 ст — 432,0 г5 ст — 540,0 г6 ст — 648,0 г7 ст — 756,0 г8 ст — 864,0 г9 ст — 972,0 г10 ст — 1 080,0 г11 ст — 1 188,0 г12 ст — 1 296,0 г13 ст — 1 404,0 г14 ст — 1 512,0 г15 ст — 1 620,0 г16 ст — 1 728,0 г17 ст — 1 836,0 г18 ст — 1 944,0 г19 ст — 2 052,0 г20 ст — 2 160,0 г21 ст — 2 268,0 г22 ст — 2 376,0 г23 ст — 2 484,0 г24 ст — 2 592,0 г25 ст — 2 700,0 г26 ст — 2 808,0 г27 ст — 2 916,0 г28 ст — 3 024,0 г29 ст — 3 132,0 г30 ст — 3 240,0 г31 ст — 3 348,0 г32 ст — 3 456,0 г33 ст — 3 564,0 г34 ст — 3 672,0 г35 ст — 3 780,0 г36 ст — 3 888,0 г37 ст — 3 996,0 г38 ст — 4 104,0 г39 ст — 4 212,0 г40 ст — 4 320,0 г41 ст — 4 428,0 г42 ст — 4 536,0 г43 ст — 4 644,0 г44 ст — 4 752,0 г45 ст — 4 860,0 г46 ст — 4 968,0 г47 ст — 5 076,0 г48 ст — 5 184,0 г49 ст — 5 292,0 г50 ст — 5 400,0 г51 ст — 5 508,0 г52 ст — 5 616,0 г53 ст — 5 724,0 г54 ст — 5 832,0 г55 ст — 5 940,0 г56 ст — 6 048,0 г57 ст — 6 156,0 г58 ст — 6 264,0 г59 ст — 6 372,0 г60 ст — 6 480,0 г61 ст — 6 588,0 г62 ст — 6 696,0 г63 ст — 6 804,0 г64 ст — 6 912,0 г65 ст — 7 020,0 г66 ст — 7 128,0 г67 ст — 7 236,0 г68 ст — 7 344,0 г69 ст — 7 452,0 г70 ст — 7 560,0 г71 ст — 7 668,0 г72 ст — 7 776,0 г73 ст — 7 884,0 г74 ст — 7 992,0 г75 ст — 8 100,0 г76 ст — 8 208,0 г77 ст — 8 316,0 г78 ст — 8 424,0 г79 ст — 8 532,0 г80 ст — 8 640,0 г81 ст — 8 748,0 г82 ст — 8 856,0 г83 ст — 8 964,0 г84 ст — 9 072,0 г85 ст — 9 180,0 г86 ст — 9 288,0 г87 ст — 9 396,0 г88 ст — 9 504,0 г89 ст — 9 612,0 г90 ст — 9 720,0 г91 ст — 9 828,0 г92 ст — 9 936,0 г93 ст — 10 044,0 г94 ст — 10 152,0 г95 ст — 10 260,0 г96 ст — 10 368,0 г97 ст — 10 476,0 г98 ст — 10 584,0 г99 ст — 10 692,0 г100 ст — 10 800,0 г
Шампиньоны жареные
Стаканов0,9 в нарезанном виде
1 стакан — это сколько?

В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калорийность шампиньонов и жареных шампиньонов

Шампиньон – это один из наиболее распространенных грибов в мире, поскольку он поддается выращиванию в специальных условиях, на грибных фермах или дома. Из грибов можно приготовить множество разных блюд, супов, гарниров и прочее. Кроме этого, шампиньоны очень полезные для здоровья человека, а также для поддержания фигуры, ведь калорийность шампиньонов имеет очень низкий цифровой показатель.

В состав продукта входит огромное количество полезных веществ. Большую часть гриба составляет вода, ее количество достигает 90%. В них содержатся необходимые для иммунной системы человека – калий, цинк, железо и фосфор, содержания которого не ниже, чем в морепродуктах. При этом калорийность шампиньонов достаточно небольшая. А вот, что касается, полезных свойств, то они обусловлены содержанием ценных белков, органических кислот, минеральных веществ и огромного количества витаминов.

Количество калорий в шампиньонах

Шампиньоны считаются диетическим продуктом, поэтому существует много диет с их использованием. Калорийность шампиньонов очень низкая, она составляет порядка 28 кКал на 100 г, исходя из этого, эти грибы по праву считаются низкокалорийным продуктом. Особенно они полезны для людей, которые соблюдают диету, поскольку они помогают организму бороться с уровнем холестерина в крови. Ведь калорийность шампиньонов свидетельствует о низком содержании холестерина в самих грибах.

Польза данных грибов для организма человека очень большая. В них содержится много белка, который легко и быстро усваивается организмом. Его количество в несколько раз выше, чем у мясных продуктов. Кроме этого вещества, которые содержатся в грибах, положительно влияют на состояние кожных покровов, а витамины группы В позволяют быстро устранить головную боль. И главное — это, конечно, калорийность шампиньонов, которая только положительно влияет на вес человека.

Самым популярным блюдом при диетическом питании является грибной суп. Он не только очень вкусный, но и калорийность его очень низкая. Для того чтобы рассчитать, сколько калорий в шампиньонах, и соответственно приготовленном из них супе, необходимо знать количество грибов, которые использовались, а также калорийность других продуктов первого блюда. Суп же притупляет аппетит, а также положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Овощи, которые варятся в супе, сохраняют все свои полезные свойства. Калорийность шампиньонов сваренных в супе особо не меняется. При этом калорийность всего супа в среднем составляет 156 кКал на 100 г продукта.

Какова калорийность жареных шампиньонов?

Жареные грибы – это очень вкусное и не менее полезное блюдо, даже при диете. Для людей, которые стараются похудеть, жареный продукт является практически деликатесом. При этом калорийность жареных шампиньонов в среднем составляет 43 кКал на 100 г. Но, на количество калорий в жареных грибах влияет не только сорт грибов, но еще и растительное или сливочное масло, которое при этом используется. Лучше всего для жарки грибов использовать растительное масло с низкой калорийностью и сковородку с антипригарным покрытием, это поможет расходовать меньшее количество масла. В таком случае, калорийность жареных шампиньонов особо не увеличится, она будет находиться в районе калорийности свежих грибов.

Не стоит забывать, что перед тем, как жарить продукты, их нужно обязательно отварить. Только после этого можно приступать к самому процессу жарки грибов. В шампиньонах содержится очень много хитина, который быстро заполняет желудок и надолго сохраняет чувство сытности. Именно благодаря этому свойству и калорийности шампиньонов, диетологи настоятельно рекомендуют включать грибы в рацион питания для людей, сидящих на диете. Жареные грибы не рекомендуется употреблять людям с обостренными заболеваниями пищеварительного тракта, а также при обостренном заболевании почек.

Шампиньоны для похудения

Грибы – это очень вкусная и полезная для организма пища. Они насыщают организм человека огромным количеством полезных веществ, которые способствуют снижению веса. Для того чтобы понять, сколько калорий в шампиньонах, достаточно посмотреть таблицу калорийности. Если таблицы нет, то это можно сделать самостоятельно в зависимости от того, каким способом эти грибы будут приготовлены.

Калорийность шампиньонов в супе намного ниже, чем калорийность жареных грибов. Поскольку после того, как грибы поджариваются и попадают в суп, их еще некоторое время варят, за счет этого теряется значительный процент жира, который попадает в них при жарке. Калорийность шампиньонов и блюд, которые готовятся с ними, имеют достаточно низкий показатель. Поэтому диетологи советуют больше употреблять грибы в обеденном рационе. Сколько калорий в шампиньонах бы ни было, они все равно положительно влияют на фигуру и здоровье человека.

Часто для приготовления разных блюд используются грибы маринованные. Калорийность шампиньонов маринованных немного больше, нежели свежих. Поскольку они проходят специальный процесс приготовления. Количество полезных веществ при этом не уменьшается. Но здесь нужно быть осторожными, злоупотреблять маринованными продуктами не стоит. Лучше всего питаться здоровой пищей — и калорийность шампиньонов низкая, и количество полезных веществ высокое. Употреблять грибы в рационе питания лучше всего до обеда, в это время организм больше нуждается в их витаминах и минералах.

Для того чтобы снизить вес, необходимо обязательно следить за своим рационом питания и количеством калорий. Для этого нужно рассчитывать калорийность каждого употребляемого продукта. Сколько калорий в шампиньонах или в любом другом продукте, можно узнать с помощью специальной формулы или посмотреть в таблице. Главное — чтобы количество употребляемых калорий в шампиньонах или других продуктах не превышало ваших энергетических затрат.
Калорийность шампиньонов и состав белки жиры углеводы
*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.
**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки
Соотношение БЖУ*
Содержит большое количество белка при невысокой калорийности продукта.
*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.
Похожие продукты
Рецепты с этим продуктом
Мобильное приложение
Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!
Шампиньоны
Шампиньон – относится к семейств «Шампиньоновые». Ножка у гриба не высокая, плотная, иногда бывает рыхлой, шляпка круглая, выпуклая, у возрастного гриба шляпка плоская, по цвету шляпка может быть белой или серой. Мякоть гриба белая, при разрезе темнеет. Гриб имеет приятный аромат, вкус не ярко выражен.
Шампиньон очень популярный вид грибов, его можно высаживать даже в домашних условиях. В кулинарии шампиньоны будут отличным дополнением к разным крупам, к мясным и рыбным блюдам, их можно солить, мариновать, тушить, варить, жарить, вариантов очень много. В составе шампиньонов белки, углеводы, жиры, органические кислоты, минеральные вещества, железо, цинк, магний, калий, комплекс витамин С, Е, Н, D, РР, витамины группы В.
Полезные свойства
Основные полезный свойства:
шампиньоны повышают аппетит;
помогает в борьбе с головными болями и мигренью;
способствуют повышению иммунной системы;
шампиньоны оказывают антиоксидантное действие;
улучшают работу мозговой деятельности;
снижают холестерин;
специалисты рекомендуют включить в рацион питания этот гриб людям, которые хотят снизить вес;
благоприятно влияют на пищеварение.
Вредные свойства
Не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам, а также при обострении заболеваний ЖКТ.
Пищевая ценность
Наименование показателя Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал 27
Белки, г 4. 3
Жиры, г 1
Углеводы, г 0.1
Бэта-каротин, мг 0.01
Витамин A, мкг 2
Витамин B1 (тиамин), мг 0.1
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0.45
Витамин B5 (пантотеновая), мг 2.1
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0.05
Витамин B9 (фолиевая), мкг 30
Витамин C, мг 7
Витамин E (ТЭ), мг 0.1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг 5.6
Железо, мг 0.3
Йод, мкг 18
Калий, мг 530
Кальций, мг 4
Кобальт, мкг 15
Магний, мг 15
Молибден, мкг 3
Натрий, мг 6
Пищевые волокна, г 2.6
Фосфор, мг 115
Фтор, мкг 14
Хлор, мг 25
Хром, мкг 13
Цинк, мг 0. 28
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Калорийность шампиньонов
Низкая калорийность шампиньонов позволяет практически без ограничений включать эти грибы в состав блюд людям, следящим за своим весом.
Пищевая ценность продукта
В таблице калорийности шампиньонов представлен состав БЖУ грибов (в граммах):
Белки до 4,3
Жиры до 1
Углеводы до 0,1
Пищевые волокна до 2,6
Вода до 91
Зола до 1
Грибы содержат белки и небольшое количество жиров, что делает их незаменимым продуктом в диетическом меню.
При этом количество содержащихся в грибах калорий зависит от способа их приготовления:
калорийность свежих шампиньонов составляет 27 ккал на 100 г грибов;
калорийность шампиньонов, приготовленных на гриле с использованием масла, начинается от 35 ккал;
приготовленные на пару и отварные грибы содержат количество калорий, аналогичное свежим, однако, следует учитывать, что оно повышается при использовании соли и приправ;
калорийность шампиньонов консервированных ниже калорийности этих свежих грибов, в них содержится около 18-20 ккал;
калорийность 100 г жареных шампиньонов ведет отсчет от 44 калорий и выше;
в тушеных грибах количество калорий составляет около 50.
Химический состав
Химический состав шампиньонов представлен витаминно-минеральным комплексом и присутствующими органическими кислотами.
Витамины на 100 г продукта:
аскорбиновая кислота (витамин С) – 7 мг;
РР – 5,6 мг;
ниацин – 4,8 мг;
А – 2 мкг;
пантотеновая кислота – 2,1 мг;
рибофлавин – 0,45 мг;
тиамин и альфа-токоферол – по 0,1 мг;
бета-каротин – 0,01 мг;
пиридоксин (одна из форм витамина В₆)– 0,05 мг;
фолаты (фолиевая кислота) – 30 мкг.
Шампиньоны богаты полезными веществами
Количество макроэлементов на 100 г продукта:
калий – 530 мг;
фосфор – 115 мг;
хлор – 25 мг;
магний – 15 мг;
натрий – 6 мг;
кальций – 4 мг.
Количество микроэлементов на 100 г продукта:
рубидий – 26 мкг;
йод – 18 мкг;
кобальт – 15 мкг;
фтор – 14 мкг;
хром – 13 мкг;
молибден – 3 мкг;
железо – 0,3 мг;
цинк – 0,28 мкг.
Ирина Селютина (Биолог):
Как уже давно известно, в составе живых организмов на данный момент, благодаря современным методам химического анализа достоверно доказано присутствие более чем 80 элементов химической таблицы Д.И.Менделеева. Эти вещества по их количественному соотношению в клетке делят на следующие группы:
Макроэлементы: они составляют основную массу сухого вещества и принимают участие в построении органических соединений всех живых организмов. Их количество колеблется в пределах от 10 до 0,001% массы тела.
Микроэлементы: в основном это ионы тяжелых металлов, составные части ферментов. Их концентрация составляет 0,001-0,000001%.
Ультрамикроэлементы: их концентрация не превышает 0,000001. Пока что их физиологическое значение для живых организмов точно не установлено.
Соотношение органических кислот на 100 г продукта:
Ирина Селютина (Биолог):
Об омега-6 и омега-3 жирных кислотах слышали практически все. С точки зрения химической науки, омега-6 присутствующая в плодовом теле шампиньонов, относится к группе ненасыщенных жирных кислот у которых есть двойная, т.н. углерод-углеродная (С=С) связь между 6 и 7 атомами углерода (С) в т.н. «омега-6 позиции», если вы начнете читая формулу соединения проводить отсчет углеродных атомов от метильного (–СН₃) конца жирной кислоты.
Кстати. Насыщенные жирные кислоты характеризуются отсутствием подобных двойных углерод-углеродных связей.
насыщенные жирные кислоты – всего 0,131 г, среди них: каприновой – 0,001 г, миристиновой – 0,033 г, пальмитиновой – 0,059 г, стеариновой – 0,008 г;
мононенасыщенных жирных кислот – всего 0,146 г, среди них пальмитолеиновой – 0,072 г, олеиновой – 0,037 г;
полиненасыщенной жирной линолевой кислоты – 0,491 г.
Среди усваиваемых организмом углеводов в шампиньонах содержатся моно- и дисахариды. Их количество насчитывает менее 1 мгр на 100 г продукта.
Полезные свойства
Польза грибов-шампиньонов для здоровья обеспечена их химическим составом.
Витамины группы В
Витаминная группа В принимает активное участие в жизнедеятельности человека:
витамин В2: является участником окислительно-восстановительных процессов (ОВП или ОВР) , выступает регулятором восприятия цветовой гаммы зрительными органами, обеспечивает темновую адаптацию (приспособление к видению в темноте), его недостаток сказывается на качестве кожи и слизистых, нарушает качество зрительного восприятия света и сумерек,
витамин В5: принимает участие в обменных процессов белков, углеводов, жиров и холестерина, с его помощью происходит синтез гормонов и гемоглобина, оказывает влияние на качество усвояемости кишечным трактом аминокислот и сахаридов, оказывает поддерживающую помощь надпочечникам, его нехватка вызывает изменение в целостности кожного эпителия и слизистых оболочек.
Витамин РР
В грибах содержатся нужные для человека витамины
Витаминный компонент РР принимает участие в энергометаболическом процессе, его нехватка вызывает изменение качественных характеристик кожного эпителия, дестабилизации деятельности ЖКТ и клеток нервной системы.
Калий
Калий выступает главным внутриклеточным ионом, участвующим в регулировании баланса кислоты, воды и электролитов, служит проводником нервных импульсов и регулирует кровяное давление. К сведению. Калий является обязательным компонентом т.н. «натрий-калиевого насоса», или «натрий-калиевой помпы» – фермента, относящегося к группе транспортных аденозинтрифосфатаз, ответственных за перенос сквозь клеточную мембрану ионов К + и Na + .
Фосфор
Фосфор является участником большинства физиологических процессов, среди которых – энергетический обмен и кислотно-щелочной баланс. Он присутствует в составе нуклеиновых кислот и фосфолипидов, необходимых для процессов минерального обеспечения костной ткани и зубной эмали.
Йод выступает незаменимым элементом для нормальной работы щитовидной железы. Он организует процесс гормонального формообразования: тироксина и трийодтиронина, нужных в процессе клеточного роста и развития, важного для митохондриального (внутриклеточного) дыхания и регулирования транспортировки натрия и гормонов. Его недостаток ведет к замедлению обменного процесса, задержке в развитии и росте.
Кобальт
Содержание кобальта обеспечивает активизацию обмена жирных кислот и фолиевой кислоты. Кобальт присутствует в молекуле витамина В12, где его массовая доля составляет 4%. При недостатке данного витамина в организме у человека развивается злокачественная (пернициозная) анемия.
Кроме этого для кобальта характерно влияние на:
метаболизм углеводов и липидов;
функцию щитовидной железы;
состояние миокарда.
Присутствие хрома дает возможность регулировать глюкозные показатели в крови, вызывая усиление инсулинового воздействия. Его недостаток понижает восприимчивость организма к глюкозе.
Шампиньоны свежие
Шампиньоны – грибы семейства Пластинчатые, самые распространённые представители грибного братства. Шампиньоны имеют самый традиционный грибной вид – мясистая круглая шляпка на толстой ножке средней длины. По мере роста грибов шляпка постепенно раскрывается, как зонтик, диаметр меняется от 2,5 до 20 см, под ней становятся видны белые пластины, которые со временем розовеют или становятся бурыми (calorizator). Шампиньоны по цвету могут встречаться белые, кремовые или светло-бурые, грибы имеют яркий грибной аромат, на вкус достаточно нейтральные.
Шампиньоны свежие выращивают специально в парниках, погребах и в открытом грунте. Французы первые занялись окультуриванием лесных шампиньонов, даже слово гриб по-французски звучит как шампиньон (champignon). Первые грибницы были взяты от дикорастущих грибов, затем, после изобретения способа проращивания спор, выращивание шампиньонов стало практически общедоступным.
Калорийность шампиньонов свежих
Калорийность шампиньонов свежих составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства шампиньонов
Свежие шампиньоны содержат витамины группы В, D, Е, РР, а также некоторые минеральные вещества, такие как: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор, почти два десятка аминокислот, многие из которых – незаменимые, которые поступают в организм только с пищей, не синтезируясь внутри. Высококачественный легкоусвояемый белок, которым богаты шампиньоны, является альтернативой мясному белку, необходимому для строительства клеток организма. Специально выращенные шампиньоны экологически безопасны, их контакты с загрязнениями внешней среды минимальны. Шампиньоны свежие полезно употреблять для нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, снижения уровня «плохого» холестерина крови, для вывода солей тяжёлых металлов. В составе шампиньонов есть вещества-антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами.
Вред шампиньонов свежих
Шампиньоны содержат фунгин, трудноперевариваемое вещество, которое может спровоцировать появление дискомфорта в желудке. Блюда из шампиньонов не рекомендованы детям, особенно до пяти лет.
Шампиньоны в похудении
Шампиньоны свежие часто заменяют мясо в разнообразных диетах и разгрузочных днях, их используют спортсмены во время сильных нагрузок, чтобы нарастить мышечную массу. Примером употребления шампиньонов может служить сытная диета.
Выбор и хранение шампиньонов
При выборе шампиньонов свежих нужно обращать внимание на внешний вид грибов – упругая мякоть, натянутая кожица на шляпке, отсутствие повреждений, тёмных пятен и признаков сухости становятся основополагающими признаками свежести продукта. Если свежие грибы упакованы в пищевую плёнку, на которой видны капли воды, от покупки лучше воздержаться.
Хранить свежие шампиньоны нужно в холодильнике, в бумажном пакете или пластиковом контейнере без крышки. Грибы сохраняют свои полезные свойства с течение 5-7 дней.
Выращивание и сорта шампиньонов свежих
Шампиньоны свежие можно вырастить на дачном участке или даже в городской квартире, грибы очень неприхотливы и дают обильные урожаи. Для выращивания шампиньонов не требуются специальные условия, им не нужен солнечный свет, грибы отлично растут в погребах и подвалах на хорошо увлажнённых почвах с добавлением навоза. Шампиньоны делятся на три больших вида – лесные, луговые и полевые, внутри которых имеются подвиды и сорта. Самые дорогие и изысканные – королевские шампиньоны, крупные грибы коричневого цвета с самым сильным грибным вкусом и ароматом. Распространённые сорта шампиньонов, которые адаптированы для выращивания в средней полосе – Сомицел, Хаузер А15, Силван 130 и другие.
Шампиньоны в кулинарии
Шампиньоны свежие – продукт быстрого приготовления, длительная тепловая обработка не требуется, зачастую шампиньоны используются в сыром виде. Для этого молодые грибы следует тщательно очистить и быстро промыть под холодной водой, нарезать тонкими пластинами и смешать с остальными ингредиентами. Сырые грибы используются в салатах и холодных закусках. Шампиньоны варят, жарят, тушат, запекают, готовят на гриле. Супы, жульены, овощные рагу, омлеты, начинки для пирогов и блинчиков, грибные паштеты, фаршированные шляпки, соусы для пасты, грибные пиццы, традиционные грибы, жареные с луком и картошкой – список блюд из шампиньонов можно продолжать бесконечно.
Больше о полезных свойствах шампиньонов смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».
Оценка статьи:
Загрузка…Калорийность шампиньонов и состав белки жиры углеводы Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector
Калорийность грибов на 100 грамм, их польза и вред для организма человека
Сегодня на прилавках магазинов грибы продаются круглый год, так как различные сорта выращивают в тепличных условиях. Их подразделяют на лесные, полевые, луговые и искуственновыращенные. Калорийность зависит от вида гриба и способа его приготовления. Несмотря на то что этот продукт считается очень питательным и полезным для организма человека, при неправильном сборе и чрезмерном употреблении грибами можно сильно отравиться.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>
1. Белый гриб
2. Опята
3. Вешенки
4. Лисички
5. Маслята
Белые грибы считаются царями леса, обладают множеством полезных свойств для организма.
В составе продукта находятся:
витамины группы В, Е, С, РР;
хлор;
кальций;
магний;
калий;
натрий;
фосфор;
марганец;
кобальт;
цинк;
фтор.
улучшение процесса пищеварения;
насыщение организма растительным белком;
замедление процессов старения организма человека;
профилактика развития онкологических заболеваний;
улучшение здоровья внутренних органов;
снижение уровня холестерина;
укрепление иммунитета;
профилактика развития туберкулеза;
лечения авитаминоза;
стабилизация работы щитовидной железы.
На основе белого гриба делают различные настои, которые применяются для лечения язвенных поражений кожи. Однако в некоторых случаях продукт может нанести здоровью вред.
Противопоказания:
обострение заболеваний ЖКТ;
острый холецистит и панкреатит;
дисбактериоз;
беременность;
период лактации;
индивидуальная непереносимость.
Калорийность гриба зависит от вида его приготовления.
Таблица данных об энергетической ценности продукта и соотношение БЖУ:
Способ приготовления Количество калорий на 100 грамм Белки Жиры Углеводы
Сырые 35 4 г 2 г 1 г
Жаренные 165 5 г 12 г 11 г
Вареные 28 3 г 0,5 г 5 г
Сушеные 287 30 г 14 г 9 г
Маринованные 30 3 г 1,5 г 1 г
Тушеные 52 3 г 3 г 2 г
Замороженные 34 2 г 1 г 4 г
При диетическом типе питания необходимо выбирать самый низкокалорийный способ приготовления белого гриба – меньше всего калорий содержится в вареном продукте. В замороженном грибе сохраняются все полезные свойства.
Источник:
http://nadietu.net/dietary-products/other-products/kalorijnost-gribov.html
Калорийность грибов и польза продукта для организма
Время на чтение: 10 минут
Грибы представляют собой уникальный природный продукт, который не относится ни к царству растений, ни к царству животных и выделяется в отдельный биологический вид. Сегодня они востребованы в кулинарии, поскольку обладают уникальным вкус и целебными для человека свойствами. Калорийность грибов минимальна, что позволяет использовать их в диетическом питании пациентов с ожирением, а высокое содержание белка делает незаменимыми в рационе людей, которые предпочитают отказаться от животных источников этого вещества.
Химический состав
В составе грибов содержатся вещества, которые исключительно положительно влияют на организм человека. Но приблизительная таблица состава продукта:
Компоненты Примерное количество на каждые 100 грамм
Витамины
ниацин — не менее 5 мг;
ретинол — до 3 мкг;
кислота фолиевая — около 35 мкг;
кислота аскорбиновая — не менее 10 мг;
кислота пантотеновая — в пределах 2 мг;
токоферол — до 0,2 мг;
пиридоксин — около 0,07 мг;
рибофлавин и тиамин — по 0,30 мг
Микроэлементы
йод — около 20 мкг;
железо — не менее 0,5 мг;
кобальт — в пределах 15 мкг;
фтор — до 15 мкг;
рубидий — не менее 25 мг
Макроэлементы
фосфор — около 120 мг;
калий — не менее 500 мг;
магний — в пределах 20 мг;
хлор — до 20 мг;
натрий — не менее 7 мг;
кальций — от 4 до 7 мг
Жирные кислоты Омега 6 — около 0,5 г
Клетчатка От 2,5 до 4 г
Насыщенные жирные кислоты
стеариновая — не мене 0,009 г;
пальмитиновая — около 0,010 г.
Мононенасыщенные жирные кислоты Омега 9 — около 0,030 г
Полиненасыщенные жирные кислоты Линолевая — не менее 0,5 г
Сахара Не более 0,1 г
Зола Не более 1 г
Вода От 90 до 92%
Высокая пищевая ценность продукта представлена соотношением белков, жиров и углеводов (БЖУ), которое составляет 4,5/1/0,2 г на 100 грамм. Энергетическая ценность во многом зависит от вида грибов и колеблется в пределах 25-40 ккал на каждые 100 грамм.
Калорийность также зависит от способа приготовления продукта:
Способ приготовления Примерное количество калорий
Маринованные В пределах 40-45 ккал
Сушеные От 120 до 200 ккал в зависимости от вида
Соленые Не более 30 ккал
Вареные В пределах 50 ккал с небольшими отклонениями
Тушеные От 70 до 150 ккал в зависимости от дополнительных ингредиентов
Жареные От 75 до 180 ккал
Подобное различие в калорийности объясняется разными сортами грибов, поскольку некоторые из них относятся к высококалорийным, другие же отличаются минимальной энергетической ценностью.
Полезные свойства
Большое количество белка делает продукт не менее полезным, чем мясо птицы. Польза грибов заключается в следующем:
обладают антибактериальными, противовоспалительными и легкими мочегонными свойствами;
нормализуют метаболические процессы и способствуют медленному, безопасному похудению;
стимулируют процессы регенерации тканей;
облегчают головную боль, устраняют шум в ушах;
укрепляют сосудистую стенку и снижают проницаемость капилляров;
предотвращают отложение холестериновых бляшек и развитие атеросклероза;
улучшают функционирование миокарда и предотвращают сердечную недостаточность;
нормализуют цифры артериального давления, предотвращают его резкие скачки;
стимулируют выработку пищеварительных ферментов и желчи;
предупреждают застой в желчном пузыре и образование холестериновых конкрементов;
укрепляют кости и зубы;
налаживают психоэмоциональное состояние, предотвращают стрессы, депрессии, бессонницу;
улучшают память, концентрацию внимания;
способствуют выведению из организма вредных соединений;
благотворно влияют на суставы при артрите и артрозе, снимают острые симптомы патологии;
снимают усталость после длительной нагрузки;
помогают улучшить и сохранить зрительную функцию;
укрепляют иммунную систему и предотвращают частые вирусные и простудные патологии;
восполняют дефицит минеральных веществ и витаминов;
замедляют рост и развитие атипичных раковых клеток.
Продукт полезен для мужчин, поскольку предотвращает патологии мочевыделительной системы, стимулирует половую функцию и предупреждает ее раннее угасание, увеличивает выносливость и физическую силу, способствует росту мышц при интенсивных занятиях спортом.
Для женщин грибы ценны, поскольку нормализуют гормональный фон, менструальный цикл, снимают неприятные симптомы в период менопаузы, способствуют укреплению ногтей, прядей и помогают сохранить здоровье кожных покровов. Антиоксидантные способности продукта позволяют замедлить процессы старения, предотвращают потерю эластичности эпидермиса.
Противопоказания и возможный вред
В некоторых случаях продукт может нанести вред здоровью. Главные противопоказания:
тяжелая форма гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока;
язвенная болезнь в стадии обострения с угрозой перфорации стенки желудка;
хронический или острый панкреатит с выраженным болевым синдромом;
острая стадия подагры;
индивидуальная непереносимость;
почечная недостаточность терминальной стадии;
энтерит и колит в стадии обострения;
тяжелая форма цирроза печени и печеночной недостаточности;
нарушение пищеварения;
пожилой возраст;
стойкие запоры.
Период беременности и грудного вскармливания не считаются противопоказанием, но употреблять продукт нужно только дозировано и с разрешения лечащего врача. Малышам до 5 лет не стоит давать грибы в любом виде, поскольку детский организм не вырабатывает специальных ферментов, которые необходимы для их переваривания.
При несоблюдении рекомендаций у человека нередко развиваются побочные эффекты в виде боли и тяжести в желудке, спазмов гладкой мускулатуры кишечника, запора, тошноты, рвоты, головной боли. Подобная реакция может стать следствием переедания или отравления некачественным продуктом, нарушением технологии приготовления.
Аллергия на грибы проявляется зудом, жжением, шелушением, сыпью на кожных покровах. При подобных симптомах рекомендуется прекратить употребление продукта и обратиться за квалифицированной помощью.
Распространенные виды
По данным ученых, в природе существует более 100 тысяч видов грибов. Но в пищу употребляют не все разновидности. Есть несколько видов, которые распространены на территории России, культивируются искусственно.
Белый
Белый гриб, или боровик, считается наиболее ценным видом гриба, поскольку обладает уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Вид довольно крупный, имеет сочную мякоть и вырастает до 15 см в длину при диаметре шляпки в 20 см. Растет под березами, дубами, соснами.
Отличительной чертой этого вида станет мякоть белого цвета, которая при разрезе не меняется и источает приятный запах. Отличить боровик от других похожих грибов можно по кожице на шляпке, которая не снимается. Разновидность идеально подходит для тушения, жарки, сушки или маринования.
Лисички
Лисички просто отличить от других видов по своеобразной форме шляпки и оранжевому окрасу. Другой особенностью станет слизистая поверхность, плотное тело и ножка. Вырастают лисички до 4 см в высоту с диаметром шляпки до 5 см. Чаще всего встречаются в травянистой местности с хорошим доступом солнечных лучей. В лесу лисички не растут.
В кулинарии подобная разновидность используется в вареном, тушеном, жареном, маринованном и соленом виде.
Вешенки
Довольно распространенная разновидность, произрастающая группами на стволах ослабленных или почти высохших деревьев. Найти их можно на березах, дубах, соснах, рябинах. При ножке, которая достигает максимальной длины в 5 см, гриб имеет шляпку до 30 см в диаметре. Мякоть сочная, белого или желтоватого цвета.
По мере старения мякоть теряет упругость и сочность. По этой причине в пищу употребляются только молодые вешенки. Этот вид подходит для разных способов обработки и активно культивируется во многих странах.
Опята
Опята распространены повсюду и предпочитают расти близко к стволам деревьев или же непосредственно на них. Нередко встречаются на мертвых стволах или пнях. Отличаются небольшими размерами, шляпка редко достигает диаметра более 10 см, а ножка вырастает не более, чем на 8 см. По цвету напоминают лисичек.
Активно применяются опята в кулинарии для варки, сушки, тушения, маринования, соления. Обладают сочной мякотью.
Шампиньоны
Шампиньоны относятся к популярному виду грибов, поскольку их не только активно собирают грибники, но и культивируют в искусственных условиях. Они имеют плотную ножку длиной не более 5 см, шляпку, которая в диаметре достигает 20 см. Мякоть при разрезе белая, но после нескольких минут на открытом воздухе темнеет.
Гриб источает приятный аромат, на вкус очень сочный. В естественных условиях произрастает в лесах и открытых травянистых местностях. Подходит для любого способа обработки и реже других видов вызывает несварение желудка, аллергию, другие неприятные симптомы.
Некоторые особенности
Грибы готовят несколькими способами в зависимости от гастрономических предпочтений. Не рекомендуется употреблять в пищу сырой продукт, поскольку он имеет свойство накапливать радиоактивные вещества в большом количестве. Чаще всего грибы подвергаются следующим способам обработки:
Маринование и соление. Чаще всего маринуют и солят шампиньоны, вешенки и опята с использованием соли, уксуса, различных специй. Не рекомендуется делать маринад слишком кислым. Подобный продукт не следует употреблять людям с какими-либо проблемами органов пищеварительной системы.
Варка — чаще используется при приготовлении супов или других первых блюд. Позволяет сделать продукт безопасным, подходит для любого вида. В зависимости от вида грибов отличается и время варки, примерно составляет 15-60 минут.
Жарка и тушение с добавлением специй или других компонентов. Позволяет использовать любую разновидность грибов и готовить различные блюда. Перед жаркой рекомендуется проварить продукт. Время варки зависит от его вида.
Одним из лучших способов приготовления грибов считается сушение. Любой из видов разрешается сушить, но только белый гриб не приобретает легкую горечь при высушивании. Такой способ позволяет заготовить продукт на зиму и сохранить все полезные свойства. Использовать сухие грибы лучше для приготовления первых блюд. Хранится правильно высушенное сырье может более 2 лет.
Перед сушкой грибы следует перебрать и нарезать пластинами. Сушить разрешается на открытом воздухе, с помощью духовки, электросушилки или микроволновки. Хранить в бумажных пакетах или банках с герметичной крышкой.
Правила употребления
Употреблять продукт разрешается не чаще 2 раз в неделю. Количество определяется индивидуально и зависит от состояния здоровья человека и возможных осложнений после приема. Для взрослого достаточно 100-150 г за 1 раз. В период беременности и лактации стоит ограничить это количество до 50 г за 1 прием.
Детям с 5 лет разрешается не более 1 штуки и не чаще 2 раз в неделю. Тем, кто страдает хроническими расстройствами со стороны органов пищеварения, следует внимательно следить за своим состоянием при употреблении продукта и ограничиться 40-50 г. Частое употребление обязательно спровоцирует осложнения.
Наиболее полезными станут отварные, тушеные и сушеные грибы в умеренных количествах. Соленые, жареные и маринованные лучше употреблять редко и мелкими порциями. В настоящее время искусственно культивированные грибы станут более безопасными и полезными, особенно для жителей крупных городов с большим количеством промышленных предприятий, расположенных вблизи.
Разрешается употреблять лесные грибы, собранные специалистами в этой области и в местах, отдаленных от предприятий, автомобильных трасс и жилья людей. Только такой продукт безопасен и полезен. В остальных случаях лучше отдать предпочтение магазинным, искусственно культивированным грибам.
Источник:
http://tonustela.net/calorific-value/vegetables/griby.html
Калорийность грибов
Грибные блюда популярны в течение всего года. В нашей стране любят и жареные грибы, и консервированные, и грибной суп. Если вы придерживаетесь какой-либо ограничительной диеты для похудения, то перед вами может встать вопрос о калорийности грибов. Действительно, сколько калорий в грибах? Можно ли их есть и не поправиться?
Калорийность шампиньонов
Шампиньоны – самый доступный вид грибов. За этими дарами природы мы чаще ходим не в лес, а в продуктовый магазин. Калорийность шампиньонов составляет 27 килокалорий в 100 граммах. По пищевой ценности и по химическому составу этот вид не уступает белым грибам. Углеводов в шампиньонах почти нет, растительных масел менее 1%, зато белков – 4,3%. Калории в шампиньонах обладают свойством медленно усваиваться. Этот продукт быстро и надолго дает чувство сытости. Таким образом, данный вид грибов может быть включен в меню при избыточной массе тела.
Калорийность грибов русского леса
Собирать грибы многие ходят с большим удовольствием. Плоды этой “тихой охоты” принято с большим удовольствием есть в теплом семейном кругу.
Не все лесные грибы имеют одинаковую энергетическую ценность. Калорийность белых грибов составляет 34 килокалории на 100 грамм сырого очищенного продукта. Груздь почти в два раза беднее – всего 18 килокалорий на 100 грамм. Калорийность грибов лисичек равна 19 килокалориям. Столько же содержат и маслята и сыроежки. В опятах чуть больше килокалорий – 22 на 100 грамм. Подосиновики, подберезовики, сморчки имеют энергетическую ценность около 20 килокалорий.
Грибы в сыром виде – продукт почти диетический. Калорийность грибов низкая и в основном формируется за счет полезных растительных белков. Аминокислоты этих веществ способствуют поддержанию здоровья человека. Однако почти никто не рискует есть грибы без кулинарной обработки. Это, конечно, абсолютно правильно. Лесные грибы нужно сварить, поджарить, высушить или законсервировать перед употреблением в пищу. Калорийность грибов после приготовления повышается.
Сколько калорий в грибах после кулинарной обработки?
Самым традиционным способом заготовки грибов на зиму является их высушивание. В этом случае под воздействием высоких температур из продукта удаляется большинство жидкости. Без воды масса грибов уменьшается в несколько раз. Например, из килограмма продукта в сыром виде получается 150 грамм в сушеном виде.
Калорийность грибов в сушеном виде, наоборот, резко возрастает. Например, калорийность белых грибов в сушеном виде составляет 286 килокалорий. Это в 8,5 раз больше, чем до обработки. Сушеный подберезовик содержит 300 килокалорий в 100 граммах. Почти столько же будет и в подосиновике после подсушивания. Хотя такие грибы и имеют высокую энергетическую ценность, от них совсем не стоит полностью отказываться. Просто помните, сколько калорий в грибах сушенных, и ограничьте их до 50-100 грамм за сутки. Сушеные грибы имеют сильный аромат, улучшают вкусовые свойства первых и вторых блюд. При умеренном употреблении они приносят только пользу.
Соленые грибы очень популярны. При их приготовлении к продукту добавляют соль и специи. Калорийность грибов после засолки увеличивается незначительно. В среднем в 100 граммах соленых грибов содержится 24 килокалории. Законсервировать грибы можно и с помощью маринада. В составе такого блюда уже будет и сахар, и уксус, и лимонная кислота. Калорийность грибов маринованных зависит от рецепта и составляет примерно 30-35 килокалорий. Злоупотреблять консервированными грибами не рекомендуется тем, кто имеет повышенное артериальное давление, склонность к отекам и проблемы с почками. Для остальных соленья могут стать хорошим блюдом в праздничном и повседневном меню.
Калорийность жареных грибов достаточно высокая. Это связано с самим процессом кулинарной обработки. Поджаривание сопровождается добавлением большого количества жиров. Соответственно, калорийность грибов после приготовления возрастает в 5-6 раз. Ориентировочно калорийность жареных грибов равняется 165 килокалориям на 100 грамм. Калорий в шампиньонах и белых грибах после поджаривания будет даже чуть больше – 180.
Грибы могут принести много пользы при правильном употреблении в пищу. Калорийность грибов не так высока, чтобы полностью от них отказываться. Даже если вы соблюдаете диету, сделайте свой рацион богаче и вкуснее с помощью грибных блюд.
Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-gribov.php
Калорийность грибов
Грибы и блюда из них пользуются популярностью в течение всего года – консервированные, сушеные, жареные, отварные. Особенно актуальность грибных блюд возрастает в дни поста, когда ими можно заменить любые мясные сытные блюда. Важно учитывать, сколько калорий в грибах разных видов и как они меняются при кулинарной обработке, чтобы вкусные блюда не нанесли ущерба фигуре и принесли максимальную пользу.
Калорийность разных видов
Калорийность свежих грибов у разных видов различна, энергетическая ценность на 100 г продукта составляет:
Вид Калории
Шампиньоны 15
Вешенки 38
Белые грибы 25
Сыроежки 15
Рыжики 17
Лисички 20
Подосиновики 32
Опята 17
Подберезовики 31
Маслята 9
В сыром виде грибы – продукт практически диетический. Их энергоценность низкая, потому что формируется исключительно за счет полезных растительных белков.
Но в сыром виде их есть не рекомендуется — нужно высушить, сварить, поджарить или законсервировать. Во время любой кулинарной обработки калорийность значительно повышается.
Калорийность после приготовления
Калорийность приготовленного грибного блюда определяется не столько видом продукта, сколько способом приготовления и другими ингредиентами, употребляемыми в блюде.
Наименее калорийное блюдо из грибов – суп, его калорийность в среднем колеблется от 25 до 55 ккал. Если приготовить суп из свежих сыроежек или опят и использовать овощи без добавления масла, то можно достичь рекордно низкой энергоценности. Такой суп можно употреблять тем, кто придерживается диеты – блюдо получается весьма сытным и позволяет долгое время не испытывать чувство голода.
Если же суп сварить на основе белых грибов, заправить сливочным маслом и сметаной – блюдо может достичь 130 ккал.
Сушка
Традиционный способ заготовки грибов – высушивание. Под воздействием больших температур жидкость из продукта удаляется: масса становится меньше, но энергетическая ценность, напротив, возрастает: белые сушенные грибы имеют 211 ккал, подберезовики – 231 ккал, подосиновики – 239 ккал.
Не стоит вовсе отказываться от сушеных грибов, несмотря на их высокую калорийность. Просто следует их потребление ограничить до 50-100 г в сутки. Засушенные грибочки очень ароматны, и даже их небольшое количество улучшит вкусовые качества любого блюда и принесет пользу.
Жарка
Самая высокая энергоценность наблюдается у жареных грибов – это объясняется самим процессом такой кулинарной обработки. Поджаривание обычно сопровождается добавлением большого количества жира, после чего калорийность продукта возрастает в 5-6 раз. Например, жареные с картошкой грибочки на подсолнечном масле могут достигать 300-400 ккал на 100 г продукта.
Энергетическая ценность жареных блюд зависит от количества масла, которое они успели впитать на сковороде. Если грибы обжарить с репчатым луком с добавлением одной ложки растительного масла, калорийность составит всего 60-80 ккал.
Если очень захотелось жареных грибов, лучше приготовить их на гриле – всего около 30-36 ккал.
Маринады и соления
Способ приготовления маринованных или соленых грибов позволяет сохранить максимальную полезность продукта, при этом не слишком повысив калории.
В продукт при засолке добавляется соль и некоторые специи, при мариновании – сахар, уксус или лимонная кислота. Соленья имею калорийность – до 25 ккал, маринада – до 35 ккал.
Отваривание
Небольшие калории наблюдается у вареных грибов – если отварить шампиньоны в подсоленной воде, их энергетическая ценность будет составлять всего 28 ккал. Их можно использовать в салатах и как гарнир для овощных блюд. Отварные грибы лучше не сочетать с сыром или майонезом, а использовать в качестве соуса несладкий йогурт с зеленью или плавленый нежирный сырок.
Приготовить грибы можно также посредством тушения – та же картошка с грибами, не пожаренная на сковороде, а тушенная со сметаной, составляет до 200 ккал. Если же сметану заменить нежирными сливками или слегка разбавить водой, калорийность можно уменьшить еще немного.
Неважно сколько калорий в грибах — добиться низкой калорийности любимых грибных блюд можно несколько изменив способ приготовления и исключив несовместимые или другие высококалорийные продукты.
Источник:
http://prodgid.ru/kalorijnost/kalorijnost-gribov/
Сколько калорий в грибах разнообразных видов?
Сколько калорий в грибах – вопрос неоднозначный, ведь этот показатель зависит от многих факторов. И в первую очередь от сорта гриба и способа его термообработки. Давайте рассмотрим наиболее распространенные трофеи «тихой охоты».
Калораж грибочков
Итак, начнем с белых грибочков, ведь именно они – частые гости на наших столах. В сырых грибах энергетическая ценность равна тридцати пяти килокалориям на сто граммов. А сколько калорий в жареных грибах? Гораздо больше – сто шестьдесят пять. Вареные грибочки несут нам двадцать восемь килокалорий, сушеные – двести восемьдесят семь, а маринованные – тридцать. Замороженные грибы обладают калорийностью в тридцать четыре килокалории.
На заметку! Как видите, самыми калорийными будут грибы в сушеном виде, а наименьшая энергетическая ценность у вареных. А вот замороженные грибочки сохраняют все свои «полезности».
Теперь разберемся, сколько калорий в грибах опятах:
в сырых – двадцать две килокалории;
в обжаренных со сметаной и лучком – пятьдесят;
в маринованных – восемнадцать;
в вареных – двадцать шесть;
в тушеных – сорок одна;
в замороженных – десять.
На заметку! Сколько калорий в соленых грибах опятах? В стограммовой порции таких грибочков находится двадцать две килокалории.
Относительно безопасными для здоровья считаются вешки. Сколько калорий в грибах вешенках? В сырых грибочках тридцать три килокалории. В вешках, обжаренных на масле, будет семьдесят шесть килокалорий, а в вареных – тридцать пять. Маринованные вешенки «дарят» нам сто двадцать шесть килокалорий. А сколько калорий в грибах тушеных? Если говорить о вешках, то после тушения в них содержится двадцать девять килокалорий из расчета на стограммовую порцию.
Теперь подсчитаем калораж лисичек:
свежие грибочки несут нам двадцать килокалорий;
обжаренные – семьдесят две;
тушеные – сорок;
отварные – тридцать две;
соленые – двадцать.
На заметку! Сколько калорий в маринованных грибах лисичках? Их энергетическая ценность равна восемнадцати килокалориям из расчета на сто граммов.
Показатель калорийности маслят:
в сырых грибах будет девятнадцать килокалорий;
в жареных – пятьдесят;
в замороженных – сорок;
в отварных – двадцать одна;
в маринованных – восемнадцать;
в соленых – девятнадцать.
На заметку! Независимо от того, какие у вас грибочки, размораживать их допускается один раз. Если грибы подвергнуть заморозке повторно, они потеряют все свои «полезности».
Показатели энергетической ценности рыжиков:
сырые грибочки пополняют наш запас калорий на семнадцать единиц;
обжаренные – на девяносто четыре килокалории;
отварные – на двадцать две;
маринованные – на семнадцать;
соленые – на семнадцать.
И конечно, мы не можем не обратить внимания на шампиньоны, ведь эти грибочки наиболее популярны. Они вкусны, в них много «полезностей». А сколько калорий в таком продукте?
Калораж шампиньонов:
в сырых грибах будет шестнадцать килокалорий;
в отварных – пятнадцать;
в приготовленных со сметаной – сорок семь;
в маринованных – тридцать восемь;
в соленых – семнадцать.
Маринуем грибочки сами!
Мариновать грибочки самостоятельно сегодня приловчились многие хозяюшки. Так можно быть уверенными, что в них нет никаких консервантов и вредных компонентов. Предлагаем универсальный рецепт для всех видов грибов. Мы будем готовить белые, а вы можете взять любые другие, тем более что теперь знаете их калорийность.
Ингредиенты:
грибочки белые;
горошины перчика душистого – десять штук;
гвоздичные соцветия – два штуки;
листики лавра – три штуки;
чесночок – три зубка;
вода очищенная – один литр;
соль – одна стол. ложка;
сахарный песок – одна стол. ложка;
уксус — восемь стол. ложек.
На заметку! Количество грибочков не дано. Вы можете мариновать столько, сколько пожелаете. Главное – приготовить маринад. В рецепте указаны компоненты из расчета на один литр маринада. А сколько вам понадобится его, подсчитать будет несложно.
Приготовление:
Просмотрим наши грибочки. Червивые и неплотные выбрасываем.
Грибочки промываем с помощью мочалки. Нам надо хорошенечко счистить с них песок, иголки, листики и другие загрязнения.
Нарежем грибы.
Выложим грибы в глубокую кастрюлю. Заливаем их холодной очищенной водичкой и отправляем вариться.
Когда жидкость дойдет до кипения, проварим грибы пять – шесть минут.
Потом сольем воду. Грибы промоем, затем зальем их свежей водой. Не пропускайте этот шаг!
Ждем, пока водичка закипит.
На среднем уровне конфорки провариваем грибочки тридцать минут. Снимаем появляющуюся пенку.
Банки с номинальным объемом в 500 мл или литр стерилизуем. Также подвергнем стерилизации крышки.
Подготовим нужные нам специи – сахарный песок, уксус, листики лавра, соль, горошины перца, гвоздичные соцветия. Чесночок очистим и нашинкуем пластинками.
Когда грибочки проварятся нужное время, откинем их на дуршлаг.
Промоем грибы проточной водичкой и оставим пока.
А пока подготовим маринадную смесь. Нальем в кастрюлю водичку. Добавим сахарный песок, а также соль. Выложим листики лавра, чесночные дольки, гвоздичные соцветия и горошины перчика. Помним, что указанное количество специй в рецепте указано на один литр жидкости.
Ждем, когда маринад закипит. Вливаем уксус.
Через пару минут выложим в маринад грибочки. Они должны прокипеть десять минут.
Снимаем с плиты кастрюлю. Пока грибы горячие, распределим их по баночкам. Предварительно в каждую емкость добавим по листику лавра, гвоздичному соцветию и парочке горошин перчика.
Банки должны быть заполнены до самого верха.
Зальем грибочки маринадной смесью. Она должна до края емкости немного не доходить.
Закатаем крышки. Перевернем консервацию дном вверх. Укутаем теплым полотенчиком банки. Когда грибочки остынут, можно переставить их в кладовую или погреб.
Читайте также:
Грибы вкусны, но опасны. И это надо учитывать при их выборе. Вкусненьких вам грибных закусок и меньше калорий! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Источник:
http://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-gribah-raznoobraznyh-vidov
Пищевая ценность (калорийность), польза и вред шампиньонов для организма человека, бжу и ккал

Шампиньон — самый распространённый сегодня гриб. Популярность он заслужил тем, что является кладезем чрезвычайно полезных элементов, необходимых для поддержания здоровья и профилактики заболеваний. Кроме того, это доступная замена мясным и рыбным продуктам.
ПоказатьСкрыть
Пищевая ценность
В химическом составе продукта содержится много минеральных веществ и микроэлементов. Пищевая и энергетическая ценность шампиньонов составляет (на 100 г):
в сыром виде калорийность составляет 27 ккал, в консервированном — 12, количество калорий в варёных — 37;
белки 4,3 г в свежих грибах;
жиры 1,0 г;
углеводы 0,1 г;
пищевые волокна 2,6 г;
вода 91 г.
Знаете ли вы? Онкологами считается, что шампиньон содержит противоопухолевую активность.
Витамины
100 г шампиньонов содержат комплекс витаминов и минералов, в том числе кислоты:
аскорбиновую кислоту — 7 мг;
никотиновую кислоту (PP) — 5,6 мг;
ниацин — 4,8 мг;
группу витаминов А — 2 мкг;
пантотеновую кислоту — 2,1 мг;
лактофлавин — 0,45 мг;
тиамин и альфа-токоферол — по 0,1 мг;
бета-каротин — 0,01 мг;
пиридоксин (одна из форм витамина B6) — 0,05 мг;
фолаты — 30 мкг.
Полезные свойства шампиньонов
В рассматриваемых грибах содержится очень мало натрия — всего 6 мг, что позволяет рекомендовать его для диет без соли. Однако, высокое содержание калия (530 мг) способствует поддержанию работы сердечно-сосудистой системы, насыщению мозга кислородом, нормализации сахара в крови, а также представляет пользу для кожи лица и волос.
Знаете ли вы? Шампиньон можно встретить в меню многих диет для похудения за счёт низкого содержания калорий, высокой пищевой и энергетической ценности.
Интересно, что в продукте содержится практически столько же кальция и фосфора, сколько и в рыбе. В нём обнаружено 18 аминокислот, 8 из которых считаются незаменимыми для человека, т. к. организм не может образовывать их самостоятельно.
Витаминная группа B помогает регулировать восприятие цветовой гаммы глазами, обеспечивает свободную адаптацию в темноте, принимает участие в обменных процессах, синтезе гормонов и гемоглобина. Витамин PP активно участвует в энергометаболическом процессе, приводит в норму деятельность желудочно-кишечного тракта и нервную систему.
Видео: полезные свойства шампиньонов
К полезным свойствам следует также отнести предупреждение возникновения преждевременных морщин, а благодаря наличию селена, который входит в состав противовозрастных косметических средств, гриб получил звание «эликсира молодости». Употребление 500 г шампиньонов в неделю способствует поддержанию упругости кожи и предупреждению целлюлита.
Грибы помогают снизить риск инфарктов и атеросклероза сосудов, выступают естественным антиокислителем, а также превосходно выводят из организма шлаки. Подходят для питания людям с заболеваниями желудка и кишечника.
Важно! Грибы не лучшим образом сочетаются с овощами волокнистой структуры (брокколи, цветная капуста). В первое время рекомендуется ограничить приготовление блюд с этими продуктами.
Вред и противопоказания
Несмотря на все полезные качества, продукт способен принести вред. Это может произойти в двух случаях: если используются токсичные грибы, или человек имеет индивидуальную непереносимость. В иных случаях они не противопоказаны.
Нежелательно также переедать грибы, особенно детям — дело в том, что в плодах содержится большое количество хитина, который тяжело усваивается организмом. Для безопасного употребления важно обработать шампиньоны тёплой водой.
Детям, не достигшим двухлетнего возраста, есть грибы нельзя. Если ребенок старше, и вы планируете вводить продукт в рацион, делать это нужно постепенно, разрезать на мелкие кусочки — шанс повредить пищеварительную систему значительно снижается.
Важно! В период кормления грудью такой продукт нужно есть очень осторожно и покупать только в проверенных местах. До того как малышу исполнится 3 месяца, лучше не есть их совсем.
Рекомендации по выбору и хранению шампиньонов
Рекомендуется выбирать проверенных продавцов, кто, выращивая шампиньоны, не использует пестициды. Свежий гриб не должен иметь коричневые пятна. Молодой шампиньон ровного белого цвета, перезрелые продукты приобретают тёмный оттенок — при приготовлении они становятся жёсткими и во вкусе ощущается горечь.
Существует ряд простых правил, придерживаясь которых, использование в кулинарии будет вкусным и максимально полезным:
Обращайте внимание на шляпку гриба. Она должна быть слегка розоватой или бежевой, без надрезов и пятен.
Загляните под шляпку и убедитесь, что она сидит на ножке плотно. Если шляпка заворачивается, или там есть пятна — гриб перезревший.
Ножка должна быть упругой и без пустот внутри.
Осмотреть необходимо каждый гриб. Если среди свежих плодов будет хотя бы один перезрелый — он ускорит порчу остальных.
В открытом виде без упаковки шампиньоны можно хранить 2–3 суток, если уложить их в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой плёнкой — до 7 дней.
В морозилке можно хранить сырые, жареные, варёные грибы. При заморозке срок хранения термически обработанных плодов возрастает до 6 месяцев, сырые же пригодны в течение 40 дней. Также можно прибегнуть к маринованию (хранятся не менее года), или сушке. Если вы выбрали последний вариант, учитывайте, что теряется приблизительно 90% от общей массы, а срок их годности равен 8–12 месяцам.
Важно! Перед помещением в холодильник грибы не рекомендуют мыть.
Шампиньоны не только вкусные, но еще и невероятно питательные — сложно переоценить хорошее влияние, оказывающееся на организм. Большое количество легкоусвояемого белка поможет ускорить набор мышечной массы, а систематическое употребление ускорит метаболизм. Главное — учитывать вышеописанные сроки хранения, критерии выбора, советы, и тогда в продукте сохранится максимальное количество полезных веществ.
где растут, виды, фото, калорийность
Латинское название: Agaricus
Английское название: Champignon
Домен: Эукариоты
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Шампиньоновые
Род: Шампиньон
Съедобность Съедобный гриб
Общая информация о грибе
Шампиньоны относятся к роду пластинчатых грибов семейства шампиньоновые (агариковые) (Agaricaceae). Русское слово «шампиньон» произошло от французского «champignon», что переводится как «гриб».
Характеристики шампиньонов
Шляпка
— Реклама —
Шляпка массивная, плотная, у молодых грибов округлой формы, с возрастом становится уплощается. Поверхность гладкая, иногда в темных чешуйках. Цвет шляпки варьируется от белого до бурого и коричневого.
Мякоть
Мякоть окрашена в оттенки белого. На воздухе становится желтоватой или красноватой. Обладает выраженным грибным или анисовым ароматом.
Ножка
— Реклама —
Ножка центральная, ровная, с плотной структурой, иногда рыхлая или полая. На ножке хорошо заметно одно- или двухслойное кольцо, остаток от покрывала.
Где растут шампиньоны
Шампиньоны растут на богатых перегноем почвах, на коре отмерших деревьев и на муравейниках. В зависимости от типа основного субстрата их классифицируют на виды, которые встречаются только в лесах (A. silvaticus, A. silvicola), растущие на открытых местностях (A. bisporus, A. bitorquis, A. subperonatus), произрастающие в траве (A. campester, A. augustus и др.), встречающиеся в лесах и на открытых местностях в зарослях травы (A. arvensis, A. comtulus и др.), пустынные виды (A. bernardii, A. tabularis).
— Реклама —
Наиболее распространены шампиньоны в степях и лесостепях Евразии, а также в прериях, пампасах, на лугах Австралии и Африки.
Когда появляются шампиньоны
Сезон плодоношения шампиньонов начинается в мае и продолжается до середины осени.
Съедобность шампиньонов
Очень малое количество видов шампиньонов является токсичным или несъедобным, например, шампиньон желтокожий (Agaricus xanthodermus) или шампиньон пёстрый (Agaricus meleagris). Все остальные виды используются в пищу. Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) культивируется в промышленных масштабах.
Свежие шампиньоны часто применяются даже в сыром виде, а при термической обработке они являются продуктом быстрого приготовления. Молодые грибы очищают и промывают холодной водой, нарезают тонкими пластинками. Сырые шампиньоны добавляют в салаты и холодные закуски. Также шампиньоны подают в вареном, жареном, тушеном, запеченном виде, их готовят на гриле. На основе этих грибов готовят множество блюд: первые блюда, жюльены, овощные рагу, омлеты, пироги и блинчики, грибные паштеты, соусы, пиццу.
Виды съедобных шампиньонов
Шампиньон обыкновенный, печерица (Agaricus campestris)
Шляпка в диаметре 8-15 см, у молодых грибов полушаровидная, край загнутый, позже плоско-округлая и распростёртая, центр выпуклый, поверхность белого цвета или буроватая, сухая, шелковистая. Мякоть белого цвета, на сломе краснеет. Ножка 5-9 см высотой, 1-2 см шириной, прямая, ровная, цвет совпадает со шляпкой, на середине ножи расположено широкое белое кольцо.
Растёт группами, на богатых почвах в садах, парках, рядом с жильем человека. Сезон плодоношения длится с мая по октябрь.
Шампиньон кривой (Agaricus abruptibulbus)
Диаметр шляпки 8-12 см, форма яйцевидная у молодых грибов, позже выпуклая или ширококоническая до плоской. Кожица волокнистая, чисто-белого или кремового цвета, при прикосновении остаются желтые пятна. Мякоть тонкая, белого цвета, обладает миндальным или анисовым ароматом. Ножка в длину 10-14 см, в диаметре 0,8-2 см, полая, к основанию утолщается.
Растет в хвойных лесах, под соснами, группами, начиная с лета до поздней осени.
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis)
Шляпка толстомясистая, у молодых грибов округло-колокольчатой формы, край завернутый, позже становится выпукло-распростёртой, с бугорком в центре и волнистым краем. Диаметр шляпки 8-20 см, цвет белый или кремовый, у зрелых грибов приобретает охряной оттенок, желтеет при надавливании; на ощупь шелковистая, гладкая или чешуйчатая. Мякоть плотная, белого или желтоватого цвета, сладкая на вкус, с запахом миндаля или аниса. На сломе желтеет. Ножка в длину 6-10 см, в диаметре 1-1,5 см, цилиндрической формы, гладкая, с широким белым кольцом, цвет совпадает со шляпкой.
Встречается на открытых местностях, заросших травой, на лугах, лесных полянах, пастбищах. Растет одиночно или группами в северной умеренной зоне с конца мая до середины октября-ноября.
Шампиньон августовский (Agaricus augustus)
Шляпка чешуйчатая, оранжево-коричневая, в центре яркая, у молодых грибов шаровидной формы, с возрастом уплощается, диаметр до 15 см. Мякоть белая, плотная. Ножка высотой 5-10 см, толщиной 2 см, утолщается к основанию.
Растёт на богатых почвах в лесах и парках.
Шампиньон Бернара (Agaricus bernardii)
Шляпка в диаметре 7-15 см, мясистая, выпуклой или плоской формы, поверхность сухая, край гладкий. Кожица белого или сероватого цвета, растрескивается. Мякоть плотная, белого цвета, постепенно розовеет. Запах неприятный. Ножка в длину 5-10 см, в толщину 2-4 см.
Произрастает в прибрежных морских районах Европы, вдоль дорог, крупными группами. Сезон длится с лета до осени.
Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus)
Шляпка 3-8 см в диаметре, округлой формы, с завернутым краем, от белого до коричневого цвета. Поверхность гладкая, волокнистая, иногда чешуйчатая. Мякоть плотная, сочная, на изломе розовеет. Ножка 3-10 см в высоту, 3-4 см в ширину, гладкая, цилиндрической формы, с кольцом.
Редкий вид, который плодоносит группами на компостных кучах, в садах.
Шампиньон двукольцевой, или тротуарный (Agaricus bitorquis)
Диаметр шляпки 3-15 см, структура толстомясистая, цвет белый или грязновато-белый, поверхность гладкая. Мякоть плотная, на изломе розовеет. Ножка высотой 3-10 см, 2-4 см толщиной, гладкая, белая. На ножке есть двойное кольцо. Запах и вкус кисловатый.
Гриб-космополит. Растёт на богатых почвах, в лесах, парках, вдоль улиц и дорог.
Шампиньон темноволокнистый (Agáricus fuscofibrillósus)
Шляпка 4-7 см в диаметре, выпуклая, с возрастом уплощается, в центре с бугорком, поверхность сухая коричневая, волокнистая. Мякоть тонкая, белая, на воздухе розовеет, вкус и запах не выражены. Ножка 4-8 см в длину и 6-12 мм в толщину, ровная, полая, беловатая, у старых грибов светло-коричневая, с хрупким белым кольцом.
Редкий вид, плодоносит с августа по октябрь, поодиночке или группами в широколиственных и смешанных лесах.
Шампиньон тёмно-красный (Agaricus haemorrhoidarius)
Диаметр шляпки 8-12 см, форма выпуклая или коническая, постепенно уплощается. Поверхность буро-коричневого цвета, растрескивается. Мякоть белого цвета, на срезе краснеет, вкус мягкий, запах грибной, кисловатый. Ножка в длину 8-10 см, в толщину 1,5-2 см, грязновато-белого цвета, полая, с кольцом.
Растет редко в лиственных лесах, группами, с лета по осень.
Шампиньон большой лесной (Agaricus langei)
Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидной формы, с округлым бугорком в центре, с возрастом уплощается. Кожица светло-коричневого цвета, чешуйчатая. Мякоть белого цвета, на срезе краснеет, хрупкая. Аромат грибной, приятный. Ножка в длину 12 см, с кольцом, волокнистая, коричневая.
Растет в хвойных лесах с августа по октябрь.
Шампиньон крупноспоровый (Agaricus macrosporus)
Шляпка выпуклой формы, белого цвета, 25 см в диаметре. Ножка беловатого цвета, хлопьевидная. Основание утолщенное. На ножке есть кольцо. Мякоть белого цвета, плотная, на срезе краснеет, обладает миндальным ароматом.
Шампиньон порфировый (Agaricus porphyrizon)
Шляпка в диаметре 5-8 см, выпуклой формы, поверхность волокнистая, лилово-пурпурная. Мякоть белого цвета, на срезе желтеет, с миндальным ароматом. Ножка в высоту 4-6 см, в диаметре 0,7-1 см, белого цвета, с узким кольцом, основание утолщенное желтое.
Растет осенью, в лиственных лесах, парках, садах, поодиночке или маленькими группами. Встречается в Европе.
Шампиньон изящный (Agaricus comtulus)
Диаметр шляпки 2-5 см, структура тонкомясистая, форма у молодых грибов полуокруглая или колокольчатая, в центре с бугорком, по мере роста гриба уплощается. Край тонкий, одвёрнутый. Поверхность беловатого или желтоватого цвета, голая. Ножка 3-5 см в высоту, до 0,5 см в толщину, цилиндрической формы, центральная, белого цвета с жёлтым оттенком. Мякоть белого цвета, обладает острым вкусом и миндальным ароматом.
Произрастает в лиственных и смешанных лесах, Европы, Азии, в Северной Америке и Северной Африке. Плодоношение продолжается с июня по октябрь.
Шампиньон лесной (Agaricus silvaticus)
Шляпка яйцевидно-колокольчатой формы, диаметр 7-10 см, у зрелых грибов становится плоско-распростёртой, с бугорком, ржаво-буро-коричневого цвета, поверхность чешуйчатая. Мякоть белого цвета, на сломе краснеет. Ножка 4-6 см в высоту, 1-1,5 см в толщину, цилиндрической формы, с кольцом.
Сезон длится с июля по октябрь, гриб встречается в хвойных и смешанных лесах.
Шампиньон перелесковый (Agaricus silvicola)
Диаметр шляпки 5-10 см, форма у молодых грибов яйцевидная, позже выпуклая или плоская. Поверхность гладкая, шелковистая, белого или кремового цвета, при прикосновении желтеет. Мякоть тонкая, белого цвета, на срезе желтеет, отличается анисовым запахом. Ножка в высоту 8-12 см, в диаметре 1-2 см, волокнистая, у зрелых грибов полая, в основании утолщенная.
Растет в хвойных и лиственных лесах, на богатых почвах, группами, в северной умеренной зоне. Сезон плодоношения продолжается летом и осенью.
Шампиньон коренастый (Agaricus spissicaulis)
Шляпка в диаметре 5-8 см, у молодого гриба полушаровидная, с возрастом уплощается. Поверхность беловатого цвета, гладкая, край завёрнутый. Мякоть беловатого цвета, толстая, на срезе краснеет, отличается запахом миндаля. Ножка булавовидной формы, толстая.
Произрастает на лугах, полянах, на меловых почвах. Редкий вид. Плодоносит, начиная с июля до середины осени.
Ядовитые и несъедобные виды шампиньонов
Шампиньон калифорнийский (Agaricus californicus)
Ядовитый гриб.
Поверхность шляпки сухая, беловатая или коричневая, темная в центре, голая или чешуйчатая. Край у молодых грибов завернут вниз. Мякоть обладает неприятным запахом, похожим на фенол. Ножка гладкая, кривая, с кольцом.
Растет в лесах и садах Калифорнии.
Шампиньон Мёллера (Agaricus moelleri)
Несъедобный гриб.
Диаметр шляпки 5-14 см, выпуклой или плоской формы, поверхность белого цвета, чешуйчатая. Мякоть белого цвета, на срезе коричневеет, запах неприятный. Ножка в высоту 6-10 см, в толщину 1-1,5 см, белого цвета, у старых грибов желтая, основание расширенное.
Произрастает на плодородной почве, в лесах и парках, группами и кольцами, в северной умеренной зоне. Редкий вид. Плодоношение наблюдается с конца лета до осень.
Шампиньон тёмночешуйчатый (Agaricus phaeolepidotus)
Ядовитый гриб.
Шляпка в диаметре 5-8 см, у молодых грибов полушаровидная и колокольчатая, позже выпуклая и распростёртая, белая или коричневая, чешуйчатая. Ножка в высоту 4-8 см, в диаметре 1-1,2 см, ровная или изогнутая, утолщается в основании, голая, волокнистая, беловатая, с кольцом. Мякоть мягкая, белая, на воздухе желтеет. Запах не выражен.
Произрастает в Европе, в широколиственных лесах, группами.
Шампиньон таблитчатый (Agaricus tabularis)
Малоизвестный несъедобный гриб.
Шляпка плоско-выпуклой формы, 5-10 см в диаметре, толстая, мясистая, плотная, беловатого цвета, растрескивающаяся и чешуйчатая. Мякоть беловатого цвета, при прикосновении желтеет. Ножка 1-3 см в толщину, 3-4 см в высоту, толстая, широкая, плотная, с кольцом.
Растёт в пустынях, полупустынях, степях Евразии, Северной Америки. Вид включен в Красную книгу Украины.
Шампиньон желтокожий, или рыжеющий (Agaricus xanthodermus)
Ядовитый гриб.
Диаметр шляпки 5-15 см, форма колокольчатая, край загнут внутрь, мясистая, белого цвета, желтеет при прикосновении, поверхность гладкая, сухая. Мякоть буровато-белого цвета, в основании ножки желто-оранжевая, обладает неприятным запахом фенола. Ножка 6-10 см в высоту, 2-3 см в ширину, белого цвета, полая.
Встречается в лиственных лесах в Северной Америке и Европе, Австралии. Плодоносит с июля по октябрь.
Выращивание шампиньонов в домашних условиях
Основным компонентом субстрата для выращивания шампиньонов является компост. Это смесь 1:3 из соломы озимой ржи или пшеницы и конского навоза. Субстрат готовят на открытом воздухе под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.
Ингредиенты субстрата: на 100 кг соломы 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 7-8 кг гипса, 5 кг мела. После добавления навоза получается примерно 300 кг субстрата, что достаточно для площади 2,5-3 м².
Сначала на сутки замачивают солому. Увлажненную солому и навоз укладывают слоями в штабель (по 3-4 каждого слоя). В процессе его укладки слоя соломы дополнительно увлажняют (на 100 кг соломы используют 300-400 л воды) и постепенно добавляют 0,5 кг суперфосфата и 2 кг мочевины. Смесь тщательно перемешивают и добавляют все остальные ингредиенты. Далее начинается ферментация субстрата, на 3-й день температура внутри штабеля повышается до 65-70°С. При высоте штабеля 1,5 м, длине и ширине 1,2 м компост будет готов спустя 3 недели.
Как посевной материал используют качественный, стерильный мицелий шампиньонов. Существует две его разновидности: зерновой и компостный. На 1 м² и 100 кг субстрата необходимо 350-400 г зернового мицелия. Компостного расходуется около 500 г, он более устойчив, но менее урожаен.
Перед посевом проводят термообработку или пастеризацию субстрата. После его остужают до 24-25°С и засыпают слоем 25-30 см в ящики. На 1 м² площади уходит около 100 кг субстрата. Горсть мицелия углубляют на 4-5 см, располагая лунки в шахматном порядке на расстоянии 20-25 см.
Влажность воздуха в помещении поддерживают 70-95%. Ящики накрывают мешковиной или газетой, и аккуратно опрыскивают водой. Оптимальная температура внутри субстрата 20-27°С.
Через 8-12 дней грибница разрастется и поверхность субстрата засыпают покровным грунтом из 1 части мела и 9 частей торфа. На 1 м² площади тратят 40-50 кг покровного грунта.
На 3-5 день после этого температуру в помещении понижают до 12-17°С. Поверхность продолжают увлажнять, помещение хорошо проветривают.
Первый урожай появляется спустя 3-4 месяца. Собирают шампиньоны с натянутой пленкой, соединяющей ножку и край шляпки. Грибы аккуратно выкручивают, а лунки присыпают покровной землей и поливают.
Плодоношение продолжается 8-14 недель и дает до 7 волн урожая. С 1 м² площади собирают 5-12 кг шампиньонов.
Калорийность шампиньонов
100 г свежих шампиньонов содержат 27 ккал. Энергетическая ценность:
Белки:……………………4,3 г
Жиры…………………..…1,0 г
Углеводы………………..0,1 г
Интересные факты о грибе
Шампиньон – самый популярный культивируемый гриб в мире. Доля его производства от общего объема культивации грибов составляет 37,2%. Валовый сбор шампиньонов, например, на территории России за 2015 год составил 10,4 тыс. тонн.
В съедобных шампиньонах содержится 20 аминокислот, в их числе и все незаменимые для человека, благодаря чему грибы являются ценным источником белка.
Из плодовых тел некоторых видов были выделены антибиотики.
Пищевая ценность грибов и их польза для здоровья
Грибы — это грибы, которые представляют собой отдельное царство жизни от растений и животных. Технически это не овощ, но их часто используют и подают в рецептах как овощ. Это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, который можно по-разному использовать в кулинарии. Грибы придают рецептам пикантный вкус, но с очень низким содержанием натрия, что делает их здоровым выбором.
Пищевая ценность грибов
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (70 г) сырых грибных кусочков или ломтиков.Взаимодействие с другими людьми
Калорий: 15
Жиры: 0,2 г
Натрий: 4 мг
Углеводы: 2,3 г
Клетчатка: 0,7 г
Сахара: 1,4 г
: 2,2 г
Углеводы
Одна чашка сырых грибов содержит всего 15 калорий и 2,3 грамма углеводов. Грибы также являются хорошим источником клетчатки, особенно растворимого бета-глюкана. Взаимодействие с другими людьми
У грибов от природы низкий гликемический индекс, и даже были проведены исследования влияния лекарственных грибов на контроль диабета. Однако убедительных доказательств использования грибов для лечения диабета недостаточно.
Гликемическая нагрузка продукта учитывает размер порции, и для грибов она оценивается как низкая и составляет 2. Предполагается, что грибы оказывают незначительное отрицательное влияние на уровень глюкозы в крови или реакцию инсулина из-за низкого содержания углеводов. .
Жиры
В грибах очень мало жира, большая часть из которых — полиненасыщенные. В результате грибы считаются полезной для сердца пищей.
Белки
В грибах содержится небольшое количество белка: 2,2 грамма на чашку. Это всего 4% от ваших ежедневных потребностей, поэтому вы должны обязательно есть продукты, богатые белком, такие как бобовые, орехи, молочные продукты, мясо или рыбу, в рамках сбалансированной диеты.
Витамины и минералы
Грибы богаты микроэлементами.Они являются хорошим источником меди, ниацина (витамин B3), пантотеновой кислоты (витамин B5), калия, фосфора и железа. Витамины группы B способствуют высвобождению энергии из углеводов, белков и жиров.
Медь способствует выработке энергии и утилизации железа, а также поддерживает целостность соединительных тканей и помогает антиоксидантным ферментам. Калий важен для поддержания баланса жидкости и электролитов. Он также необходим для правильной нервной и мышечной проводимости и может помочь снизить кровяное давление.Железо — это минерал, который необходим для синтеза гемоглобина, ДНК, аминокислот, нейромедиаторов и некоторых гормонов.
Польза для здоровья
Считается, что в общей сложности 126 функций, связанных со здоровьем, производятся лекарственными грибами и грибами. В настоящее время ведутся исследования о возможности использования грибов для улучшения здоровья, предотвращения или контроля заболеваний.
В дополнение к множеству витаминов и минералов, которые содержат грибы, в них также содержится высокий уровень некоторых антиоксидантных соединений.Все эти соединения могут быть полезны для здоровья.
Борется с повреждением клеток
Доказано, что антиоксиданты борются с окислительным стрессом и воспалением, которые способствуют появлению признаков старения и развитию хронических заболеваний. Некоторые разновидности грибов, такие как белые и белые шампиньоны, богаты антиоксидантами глутатионом и эрготионеином, которых нет во многих других растительных продуктах.
Улучшает работу мозга
По данным вышеупомянутого исследования антиоксидантов и исследования более 600 человек в возрасте 60 лет и старше, употребление грибов также может помочь замедлить снижение когнитивных функций, которое происходит с возрастом.Взаимодействие с другими людьми
Поддерживает здоровье костей
Некоторые грибы, продаваемые в магазинах, обрабатывают ультрафиолетом, чтобы увеличить запасы витамина D. Эти обработанные грибы — один из лучших источников витамина D. Витамин D важен для здоровья костей. Употребление этих грибов в пищу так же полезно, как получение витамина D из добавок или от пребывания на солнце.
Обычно грибы не являются хорошим источником витамина D. Исключение составляют лесные грибы, но их употребление в пищу может быть рискованным, если вы не можете определить, какие из них съедобны, а какие токсичны.
Снижает риск диабета
Грибы — хороший источник клетчатки. Потребление пищевых волокон имеет много преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск диабета 2 типа, снижает уровень холестерина, улучшает контроль веса.
Аллергия
Пищевая аллергия на грибы встречается редко, но о ней сообщалось. У вас может быть перекрестная реакция, если у вас аллергия на плесень.
Побочные эффекты
Некоторые виды грибов могут неприятно взаимодействовать с алкоголем.Гриб с чернильной шляпкой содержит коприн, который действует как лекарство Антабус, вызывая учащенное сердцебиение, покраснение, покалывание и другие симптомы при приеме алкоголя в течение пяти дней после употребления грибов. Некоторые другие грибы вызывают расстройство пищеварения у восприимчивых людей. люди, употребляющие алкоголь вместе с грибным блюдом.
Однако самые большие опасения по поводу побочных эффектов вызывают лесные грибы и большое количество ядовитых веществ, которые они могут содержать. Последствия употребления токсичных видов диких грибов могут включать раздражение желудочно-кишечного тракта с тошнотой, судорогами, рвотой и диареей и могут проходить сами по себе или быть достаточно серьезными, чтобы потребовать госпитализации.
Другие токсины грибов могут поражать непроизвольную нервную систему, почки и печень или являются канцерогенными. Некоторые из этих токсинов не имеют противоядия и могут быть смертельными в течение нескольких часов. Галлюциногенные грибы содержат псилоцибин и родственные ему соединения, оказывающие психологическое воздействие и эффекты восприятия.
Разновидности
Есть много видов кулинарных грибов, начиная от белой пуговицы, кримини, шиитаке, портабеллы, эноки, облачного уха и других. Самый большой культивируемый гриб — портабелла, который может вырастать до 6 дюймов в диаметре.Взаимодействие с другими людьми
Уровни микро- и макроэлементов могут различаться в зависимости от типа грибов. Например, в белых грибах больше калия, а в грибах шиитаке — больше клетчатки. Но в целом все сорта богаты витаминами и минералами.
Сушеные и консервированные грибы тоже можно найти круглый год. Сушеные грибы, как правило, содержат больше калорий и других питательных веществ, чем сырые, потому что они более концентрированные. Когда они регидратированы перед приготовлением или едой, их питание будет сопоставимо с сырыми.Консервированные грибы часто немного калорийнее и содержат больше натрия, чем сырые грибы из-за добавок.
Когда они лучшие
Свежие грибы доступны круглый год, пик сезона в США приходится с апреля по июнь. Лесные грибы доступны сезонно, обычно летом и осенью.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Многие лесные грибы смертельно опасны и могут выглядеть как безопасные разновидности, поэтому собирать их для употребления в пищу самостоятельно опасно. Лесные грибы, которые продаются у надежных поставщиков, должны быть безопасными для употребления.
Многие люди используют грибы, такие как белая пуговица, для измельчения и добавления сырых салатов. Некоторые эксперты считают, что грибы лучше готовить, потому что приготовление помогает высвободить витамины и минералы. Некоторые разновидности сырых грибов содержат небольшое количество токсинов, в том числе соединение, которое считается канцерогенным и разрушается при варке. Однако приготовление пищи не сделает высокотоксичные грибы безопасными для употребления в пищу.Взаимодействие с другими людьми
При покупке грибов ищите свежие грибы, чистые и без пятен, таких как мягкие влажные пятна и обесцвечивание. Свежие грибы можно хранить в холодильнике в открытом контейнере около пяти дней.Не мойте их непосредственно перед употреблением.
Как подготовить
Грибы можно готовить различными способами, включая гриль, запекание, жарение, тушение и запекание. Это сытный вегетарианский ингредиент, который может добавить текстуре, вкусу и содержанию блюду.Используйте грибы при приготовлении соусов, тушеных блюд и супов или просто нарежьте их, обжарьте и добавьте в зерновые, картофель или блюда из яиц.
Шляпки грибов служат хорошим средством для начинки. Сырые грибы могут содержать пасты и соусы, или их можно запекать с другими видами начинки, такими как морепродукты или сыры, смешанные с травами, специями и овощами.
Начните свой день с блюда из яиц и грибов, богатого белком и клетчаткой, или сочетайте основное блюдо с гарниром из простых грибов на гриле.Сверху добавляйте в здоровую пиццу грибы или добавляйте их к гарнирам. Используйте их вместо мяса, если хотите придерживаться вегетарианской или веганской диеты.
Рецепты
Рецепты полезных грибов, которые стоит попробовать
Пищевая ценность и польза для здоровья
Грибы — съедобные грибы, которые содержат несколько важных питательных веществ. Многие виды грибов имеют разный состав и питательные свойства.
От слоеных шариков до трюфелей, грибы могут быть как повседневными, так и дорогими деликатесами.Люди могут покупать их в свежем, консервированном или сушеном виде.
В 2015 году каждый житель США потреблял в среднем около 3 фунтов грибов, согласно данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга.
Помимо диеты, грибы используются в некоторых видах традиционной медицины.
Из этой статьи вы узнаете о пищевой ценности и возможной пользе для здоровья от употребления грибов. Мы также даем несколько советов по их приготовлению и обслуживанию и описываем риски.
Поделиться на PinterestПротеины, витамины и минералы, содержащиеся в грибах, могут быть полезны для здоровья человека.
Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут иметь различные преимущества для здоровья.
Например, антиоксиданты — это химические вещества, которые помогают организму устранять свободные радикалы.
Свободные радикалы — токсичные побочные продукты метаболизма и других процессов в организме. Они могут накапливаться в организме, и, если их слишком много, может возникнуть окислительный стресс. Это может нанести вред клеткам организма и привести к различным заболеваниям.
Среди антиоксидантов, содержащихся в грибах:
Узнайте больше об антиоксидантах здесь.
Рак
По данным Национального института рака, содержание антиоксидантов в грибах может помочь предотвратить рак легких, простаты, груди и другие виды рака.
Некоторые источники предполагают, что селен может помочь предотвратить рак, но Кокрановский обзор от 2017 года не нашел доказательств, подтверждающих это.
Грибы также содержат небольшое количество витамина D. Есть некоторые свидетельства того, что добавление витамина D может помочь предотвратить или лечить некоторые виды рака, хотя, согласно отчету 2018 года, эффект может варьироваться от человека к человеку.
Холин — еще один антиоксидант, содержащийся в грибах. Некоторые исследования показали, что потребление холина может снизить риск некоторых типов рака, но по крайней мере одно другое исследование показало, что это может увеличить риск рака простаты.
Стоит отметить, что употребление питательного вещества в качестве добавки — это не то же самое, что употребление его в рационе.
Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.
Диабет
Пищевые волокна могут помочь справиться с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа.
В обзоре метаанализов 2018 года сделан вывод о том, что люди, которые едят много клетчатки, могут иметь более низкий риск развития диабета 2 типа. Тем, у кого она уже есть, клетчатка может помочь снизить уровень глюкозы в крови.
Стакан нарезанных сырых грибов весом 70 грамм (г) содержит почти 1 г клетчатки.
Руководство по питанию для американцев рекомендует взрослым потреблять 22,4–33,6 г пищевых волокон каждый день, в зависимости от пола и возраста.
Грибы, бобы, некоторые овощи, коричневый рис и цельнозерновые продукты могут способствовать ежедневной потребности человека в клетчатке.
Попробуйте наш 7-дневный план питания при диабете.
Здоровье сердца
Клетчатка, калий и витамин С, содержащиеся в грибах, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.
Калий может помочь регулировать кровяное давление, что может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление соли в рационе и есть больше продуктов, содержащих калий.
В соответствии с действующими рекомендациями, люди должны потреблять около 4700 миллиграммов (мг) калия каждый день.Грибы входят в список продуктов, содержащих калий.
Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что люди с дефицитом витамина C чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, и предположило, что потребление витамина C может помочь предотвратить это заболевание. Они не нашли доказательств того, что добавки витамина С могут снизить риск этого типа заболевания.
Есть некоторые свидетельства того, что потребление клетчатки, называемой бета-глюканами, может снизить уровень холестерина в крови. Бета-глюканы встречаются в клеточных стенках многих видов грибов.
Стебель грибов шиитаке является хорошим источником бета-глюканов.
Средиземноморская диета включает ряд растительных продуктов, таких как грибы. Узнать больше.
Во время беременности
Многие женщины принимают фолиевую кислоту или фолиевую кислоту во время беременности для улучшения здоровья плода, но грибы также могут содержать фолиевую кислоту.
Стакан цельных сырых грибов содержит 16,3 мкг (мкг) фолиевой кислоты. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 400 мкг фолиевой кислоты каждый день.
Какие продукты следует есть и избегать во время беременности? Узнай здесь.
Другие преимущества
Грибы богаты витаминами группы B, такими как:
рибофлавин, или B-2
фолат, или B-9
тиамин, или B-1
пантотеновая кислота, или B-5
ниацин или B-3
Витамины группы B помогают организму получать энергию из пищи и образовывать эритроциты. Некоторые витамины группы В также важны для здоровья мозга.
Холин, содержащийся в грибах, может помочь в движении мышц, обучении и памяти.Холин помогает поддерживать структуру клеточных мембран и играет роль в передаче нервных импульсов.
Грибы также являются единственным веганским, не обогащенным диетическим источником витамина D.
Некоторые другие минералы, которые может быть трудно получить из веганской диеты, такие как селен, калий, медь, железо и фосфор, доступны в грибах.
Многие виды грибов съедобны, и большинство из них обеспечивают примерно одинаковое количество одних и тех же питательных веществ на порцию, независимо от их формы и размера.
В таблице ниже показано, сколько каждого питательного вещества содержится в 96-граммовой чашке целых сырых грибов. Он также показывает, сколько каждого питательного вещества взрослые должны потреблять каждый день, в зависимости от их пола и возраста.
Питательные вещества Количество питательных веществ в 1 чашке грибов Рекомендуемая суточная доза
Энергия (калорий) 21,1 1,600–3,200 ) 902 мг 34
3. 0 46–56
Углеводы (г) 3,1, включая 1,9 г сахара 130
Кальций (мг) 2,9 1,000–1,300
0,5 8–18
Магний (мг) 8,6 310–420
Фосфор (мг) 82,6 700–1,250 м 908
305 4,700
Натрий (мг) 4.8 2,300
Цинк (мг) 0,5 8–11
Медь (мкг) 305 890–900
890–900
235 8238
Витамин C (мг) 2,0 65–90
Витамин D (мг) 0,2 15
Фолат (мкг DFE) 16,3 16,3 16,3 Холин (мг) 16.6 400–550
Ниацин (мг) 3,5 14–16
Грибы также содержат ряд витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, B-6 и B-12.
Существует около 2 000 съедобных разновидностей грибов, но на американском рынке доступно лишь несколько.
Они включают:
белый или «пуговичный»
коричневый кремини
портобелло
шиитаке
устрица
деревянный колос
эноки
Сезонные сорта, доступные на фермерских рынках:
Некоторые люди собирают лесные грибы, но важно знать, какие из них съедобны, поскольку некоторые из них содержат смертельные токсины.
Советы по покупке
При покупке свежих грибов выбирайте твердые, сухие и без синяков. Избегайте слизистых или увядших грибов.
Храните грибы в холодильнике. Человек не должен мыть или обрезать их, пока не придет время готовить с ними.
Советы по обслуживанию
Рабочая группа по окружающей среде, которая оценивает продукты питания на предмет содержания в них пестицидов, включила грибы, растущие в США, в свой список 15 самых чистых продуктов за 2019 год, сославшись на относительно низкое содержание пестицидов.
Тем не менее, люди должны тщательно мыть и чистить их перед использованием, чтобы удалить любую грязь и песок. При необходимости подрежьте концы стеблей. Вы можете использовать грибы целиком, нарезанными или нарезанными кубиками.
Чтобы включить в рацион больше грибов, попробуйте:
обжарить любые грибы с луком для быстрого и вкусного гарнира
добавить грибы к жареному столу
украсить салат сырыми, нарезанными кремини или белыми грибами
фарш и запекание грибов портобелло
добавление нарезанных грибов к омлетам, скремблям на завтрак, пицце и пирогам с заварным кремом
обжаривание грибов шиитаке в оливковом масле или бульоне для полезного гарнира
удаление стеблей грибов портобелло, замаринование шляпок в смесь оливкового масла, лука, чеснока и уксуса в течение 1 часа, затем запекать их на гриле в течение 10 минут
добавление жареных грибов портобелло в бутерброды или обертки
Чтобы приготовить сушеные грибы, оставьте их в воде на несколько часов, пока они не станут мягкий.
Из лесных грибов можно приготовить вкусное блюдо, но токсины, содержащиеся в некоторых грибах, могут вызвать фатальные проблемы со здоровьем. Некоторые лесные грибы также содержат большое количество тяжелых металлов и других вредных химикатов.
Чтобы избежать этих опасностей, употребляйте грибы только из надежных источников.
Грибы могут быть полезным дополнением к разнообразному рациону. Их легко приготовить, и они содержат множество питательных веществ.
Люди должны есть грибы только из надежных источников, так как некоторые из них ядовиты.
Q:
Есть ли способ узнать, съедобен ли гриб, который растет у меня во дворе или в саду?
A:
Если вы не являетесь настоящим экспертом в области сбора грибов, держитесь подальше от грибов, растущих в диком виде у вас во дворе или в саду.
Если вы хоть немного не уверены, не ешьте их. Многие грибы токсичны для человека и могут вызвать смерть, если люди их потребляют.
Кэтрин Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
Какова полезная и пищевая ценность грибов?
Q. Какова полезная и питательная ценность грибов?
A. Грибы могут не обладать темно-зелеными или ярко-красными оттенками, которые потребители привыкли ассоциировать с богатыми питательными веществами фруктами и овощами, но они являются «источником питания», а не белой пищей, которую следует избегать, сказала Анджела. Лемонд, зарегистрированный диетолог, диетолог и представитель Академии питания и диетологии.
Грибы с низким содержанием калорий, жиров и холестерина содержат небольшое количество клетчатки и более десятка минералов и витаминов, включая медь, калий, магний, цинк и ряд витаминов группы B, таких как фолиевая кислота. Грибы также богаты антиоксидантами, такими как селен и глутатион, или GSH, веществами, которые, как считается, защищают клетки от повреждений и уменьшают хронические заболевания и воспаления.
Некоторые исследования показывают, что грибы являются самым богатым диетическим источником другого антиоксиданта, называемого эрготионеином, или ERGO, который также в больших количествах присутствует в красной фасоли, овсяных отрубях и печени.ERGO и другие антиоксиданты в основном концентрируются в крышках, а не в стеблях.
Но профиль питательных веществ гриба варьируется в зависимости от типа и метода выращивания, по словам Роберта Билмана, почетного профессора науки о продуктах питания и директора Центра пищевых продуктов из растений и грибов для здоровья при Государственном колледже сельскохозяйственных наук Пенсильвании. . Его исследование 2017 года, в котором сравнивали ERGO и GSH у разных видов грибов, показало, что уровни различаются более чем в двадцать раз.
В то время как шампиньоны обыкновенные, которые продаются в большинстве супермаркетов США, содержат много калия и селена, Dr.Исследование Бельмана показало, что такие специальные грибы, как серая и желтая вешенка, шиитаке, майитаке и белые грибы, имеют гораздо более высокие концентрации как ERGO, так и GSH, тогда как белые грибы содержат больше всего ERGO, за ними следуют желтые вешенки. (В исследование не были включены грибы кремини или портобелло; они также содержат значительное, хотя и меньшее, количество ERGO, по данным Совета по грибам.)
Некоторые грибы также содержат витамин D, но, как правило, только в том случае, если они были выращены на солнечном свете или на открытом воздухе к ультрафиолетовому свету, Dr.- сказал Бильман.
Наблюдательные исследования показывают, что люди, употребляющие много грибов, имеют более низкий риск развития рака груди и деменции, но эти исследования не являются окончательными и не доказывают причинно-следственную связь.
Если вы хотите увеличить потребление антиоксидантов, вам придется есть много грибов. Доктор Бильман говорит, что вы должны стремиться к трех миллиграмму ERGO в день, «но единственный способ сделать это — съедать 100 граммов — 3,5 унции — шампиньонов в день или около 25 граммов устриц, шиитаке или майитаке. грибы, так как их в четыре раза больше.”
Данные о питании грибов портабеллы, Whats Cooking America
Вопросы и ответы — данные о пищевой ценности грибов портобеллы
Вопрос:
Надеюсь, вы ответите мне на этот вопрос. Какова пищевая ценность грибов Portabella? Я читал, что их можно использовать как заменитель мяса, означает ли это, что они содержат белок? Я бы предположил, что они будут отнесены к овощам.Пожалуйста, подробно расскажите, как я придерживаюсь плана здорового питания на всю жизнь, и мне нужно знать, где включить их в сбалансированный рацион. Мне сказали, что они замечательные и я бы хотел их попробовать. Спасибо — Кэти (9/10/01)
Ответ:
Было распространено множество мифов о грибах, один из самых неточных — о том, что грибы не имеют пищевой ценности. Чтобы правильно оценить их питательную ценность, их следует рассматривать с точки зрения сухого веса, и они дают вам максимальную питательную ценность только после приготовления.
Грибы содержат относительно много белка, в среднем около 20% их сушеной массы. Они содержат широкий спектр незаменимых аминокислот, с низким содержанием жира (0,3–2,0%), высоким содержанием клетчатки и обеспечивают несколько групп витаминов, в частности тиамин, рибофлавин, ниацин, биотин и аскорбиновую кислоту. Хотя питательные вещества варьируются от одного вида грибов к другому, многие из них содержат белок, витамины А и С, витамины группы В и минералы, включая железо, селен, калий и фосфор. По данным Американского института исследований рака, фитохимические вещества, содержащиеся в некоторых грибах, изучаются как возможные противораковые вещества.
Данные о пищевой ценности свежих грибов:
Свежие грибы не содержат холестерина, жиров и натрия.
Они низкокалорийны и являются отличным источником рибофлавина, а также хорошим источником ниацина, меди и пантотената.
Размер порции: 5 средних грибов (84 г)

Сумма на порцию
калорий: 20 калорий, без жира

% Дневная стоимость:
Всего жиров: 0 г 0%
Насыщенных жиров: 0 г 0%
Холестерин: 0 мг 0%
Натрий: 0 мг 0%
Калий: 280 мг 8%
Всего углеводов: 3 г 1%
Пищевые волокна: 0 г 0%
Сахар: 0 г
Белок: 2 г

Витамины:
Витамин A: 0%
Витамин C: 2%
Кальций: 0%
Железо: 2%
Рибофлавин: 20%
Ниацин: 15%
Медь: 15%
Пантотенат: 10%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Истощает ли приготовление гриба его витаминное содержание? | Здоровое питание
Майя Эпплби Обновлено 27 ноября 2018 г.
Грибы — это универсальная пища, которую можно есть в сыром или приготовленном виде и включать в широкий спектр блюд. При приготовлении грибов они теряют воду и усыхают. Хотя они менее питательны и богаты белком, чем сырые грибы, приготовленные грибы меньшего размера могут побудить вас съесть больше их за один присест.
Приготовление грибов
По объему приготовленные грибы сопоставимы по питательности с сырыми грибами. Однако чашка вареных грибов содержит в два раза больше грибов, чем чашка сырых. Каждый гриб теряет до половины своих питательных веществ, особенно содержание водорастворимых витаминов, когда он готовится. Чтобы правильно сравнить сырые грибы с вареными, используйте одинаковое количество грибов, а не вес или объем.
Калорийность, клетчатка и белок
Шесть больших сырых белых грибов содержат 24 калории и 1 калорию.1 грамм клетчатки. Их приготовление снижает их калорийность до 20 и увеличивает содержание клетчатки до 1,6 грамма. Что еще более важно, шесть сырых грибов содержат 3,3 грамма белка. При приготовлении они теряют более половины содержания белка и содержат лишь 1,5 грамма белка. Порция вареных или сырых грибов содержит примерно 0,35 грамма жира, но сырые грибы содержат больше сахара: 2,1 грамма на порцию по сравнению с 1,7 граммами сахара в приготовленных грибах.
Витамины C и D
Интересно, что приготовление пищи увеличивает количество антиоксидантного витамина C в грибах.Шесть сырых белых грибов содержат 2,3 миллиграмма, а шесть вареных грибов — 2,9 миллиграмма. А вот остальные витамины уменьшаются. Шесть сырых грибов содержат 0,2 миллиграмма витамина D, питательного вещества, которое приносит пользу вашим костям, помогая организму усваивать кальций. Их приготовление снижает содержание витамина D вдвое.
Комплекс витаминов группы В
Грибы теряют значительное количество витаминов группы В, когда вы их готовите. Шесть сырых белых грибов содержат 0,09 миллиграмма тиамина, 0.4 миллиграмма рибофлавина, 0,12 миллиграмма витамина B-6, 18 микрограммов фолиевой кислоты и 3,9 миллиграмма ниацина. Они дают вам 40 процентов суточной потребности в рибофлавине, 28 процентов в ниацине и от 6 до 10 процентов в витамине B-6, фолиевой кислоте и тиамине. Хотя они по-прежнему обеспечивают 23 процента необходимого вам ниацина каждый день, в них содержится вдвое меньше рибофлавина, витамина B-6 и фолиевой кислоты, чем в сырых грибах, и примерно на две трети меньше тиамина.
Минералы
Приготовление грибов дает неоднозначные результаты в отношении содержания минералов.Варка белых грибов приводит к истощению их запасов магния, фосфора, калия и натрия. Хотя большая часть различий неуловима, порция вареных грибов содержит только одну пятую натрия, чем порция сырых грибов. Однако приготовление грибов увеличивает запасы других минералов. Шесть сырых грибов содержат 3 миллиграмма кальция, 0,6 миллиграмма цинка и 0,5 миллиграмма железа, но их приготовление увеличивает эти цифры до 4 миллиграммов кальция, 0,6 миллиграмма цинка и 1,25 миллиграмма железа.
Пищевая ценность вареных белых шампиньонов
Макроэлементы по дневной норме (% DV)
Это столбиковая диаграмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
калорий2% DV44 калорий
жиров1% DV0,7g
насыщенных жиров0% DV0,1 г
холестерина0% DV0mg
углеводов3% DV8.3 г
Клетчатка 12% DV3,4 г
Сахар 7% DV3,7 г
Белок7% DV3,4 г
Общие минералы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
Кальций1% DV9,4 мг
Железо, Fe15% DV2,7 мг
Калий, K12% DV555,4 мг
Натрий0% DV3.1 мг
Магний 4% DV 18,7 мг
Цинк, 12% Zn 12% DV 1,4 мг
Общие витамины по дневной норме (% DV)
Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
Витамин A, RAE0% DV0 мкг
Витамин B120% DV0 мкг
Витамин C7% DV6,2 мг
Витамин D2% DV0,3 мкг
Витамин E0% DV0 мг
Витамин K0% DV0 мкг
Макроэлементы
Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Калорий 44 2%
Жир 0. 7g 1%
Белок 3,4 г 7%
Углеводы 8,3 г 3%
Сахар 3,7 г 7%
Волокно 3,4 г 12%
Холестерин 0 мг 0%
Насыщенные жиры 0,1 г 0%
Чистые углеводы 4.8g
Транс-жирные кислоты 0 г
Минералы
Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Кальций 9,4 мг 1%
Железо, Fe 2,7 мг 15%
Калий, K 555,4 мг 12%
Магний 18.7 мг 4%
Фосфор, P 135,7 мг 11%
Натрий 3,1 мг 0%
Цинк, Zn 1,4 мг 12%
Медь, Cu 0,8 мг 87%
Марганец 0,2 мг 8%
Селен, Se 18,6 мкг 34%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг
Витамины
Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Витамин A, RAE 0 мкг 0%
Витамин C 6. 2 мг 7%
Тиамин (B1) 0,1 мг 9%
Рибофлавин (B2) 0,5 мг 36%
Ниацин (B3) 7 мг 43%
Витамин B5 (PA) 3,4 мг 67%
Витамин B6 0,1 мг 9%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 28.1 мкг 7%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 28,1 мкг 7%
Фолат DFE 28,1 мкг 7%
Холин 31,8 мг 6%
Витамин B12 0 мкг 0%
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 0 мкг 0%
Каротин, альфа 0 мкг 0%
Криптоксантин, бета 0 мкг 0%
Витамин А, МЕ 0IU 0%
Ликопин 0 мкг
Лют + зеаксантин 0 мкг
Витамин E 0 мг 0%
Витамин D 0. 3 мкг 2%
Витамин D2 0,3 мкг
Витамин D3 0 мкг
Витамин D (МЕ) 12,5IU 2%
Витамин К 0 мкг 0%
Витамин K1 ~ мкг
Менахинон-4 ~ мкг
Другое
Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Вода 142.1г
Ясень 2 г
Спирт 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL -5,65
Углеводы и сахар
Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимые волокна ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза ~ г
Глюкоза (декстроза) ~ г
Фруктоза ~ г
Лактоза ~ г
Мальтоза ~ г
Галактоза ~ г
Крахмал ~ г
Углеводы прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г
Жиры
Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Мононенасыщенные жиры 12 мг
Полиненасыщенные жиры 285 мг
Омега-3 2 мг 0%
Омега 6s 279 мг 2%
Отношение омега-3 к омега-6 0. 01
Соотношение Омега 6 и Омега 3 179
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) ~ мг
20: 5 н-3 (EPA) 0 мг
22: 5 н-3 (DPA) 0 мг
22: 6 n-3 (DHA) 0 мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 0 мг
10: 0 2 мг
12: 0 8 мг
13: 0 ~ мг
14: 0 3 мг
15: 0 ~ мг
16: 0 47 мг
17: 0 ~ мг
18: 0 16 мг
20: 0 ~ мг
22: 0 ~ мг
24: 0 ~ мг
14: 1 ~ мг
15: 1 ~ мг
16: 1 недифференцированный 0 мг
16: 1 с ~ мг
17: 1 ~ мг
18: 1 недифференцированный 11 мг
18: 1 с ~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 0 мг
22: 1 недифференцированный 0 мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с ~ мг
18: 2 undiff 279 мг
18: 2 п-6 с, с ~ мг
18: 2 CLAs ~ мг
18: 2 i ~ мг
18: 3 undiff 2 мг
18: 3 п-6 с, с, с ~ мг
18: 3i ~ мг
18: 4 0 мг
20: 2 п-6 с, с ~ мг
20: 3 недифференцированный ~ мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 н-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный 0 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры ~ мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т ~ мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг
Аминокислоты
Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 156 г
Бетаин ~ мг
Триптофан 37 мг 13%
Треонин 117 мг 11%
Изолейцин 83 мг 6%
Лейцин 131 мг 5%
Лизин 117 мг 6%
Метионин 34 мг 5%
Цистин 14 мг 5%
Фенилаланин 94 мг 11%
Тирозин 48 мг 6%
Валин 254 мг 14%
Аргинин 86 мг
Гистидин 62 мг 9%
Аланин 218 мг
Аспарагиновая кислота 214 мг
Глутаминовая кислота 374 мг
Глицин 100 мг
Пролин 83 мг
Серин 103 мг
Гидроксипролин ~ мг
База данных: Standard Release (Common)
обратная связь
Пищевая ценность грибов Портобелло
Пищевая ценность грибов портобелло заключается в том, что они не содержат жиров и содержат очень мало калорий.
Кредит изображения: emarys / iStock / GettyImages
Грибы Портобелло отличаются от всех других грибов в разделе продуктов своей большой шляпкой от коричневого до коричневого цвета, темной нижней стороной и толстой белой ножкой. Они родственны обыкновенному шампиньону, но имеют собственный вкус и текстуру, что делает их более универсальными на кухне.
Пищевая ценность грибов портобелло не содержит жиров и очень низкокалорийна. Они также являются богатым источником селена, меди и ниацина.
Подробнее: Идентификация грибов: ваш путеводитель по съедобным грибам
Питание грибами Портобелло
Портобелло, или портабелла, грибы — это зрелая форма молодых грибов кримини. Они вырастают до 6 дюймов в диаметре и имеют плоскую шляпку с плотной мясистой текстурой. Грибы — один из немногих естественных источников витамина D, но количество, которое они содержат, зависит от воздействия ультрафиолета.
У большинства портобелло небольшое количество, но некоторые производители значительно повышают уровень витамина D, обрабатывая их ультрафиолетом, согласно U.С. Департамент сельского хозяйства. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка нарезанного кубиками портобелло, что соответствует примерно одному грибу, содержит 19 калорий, 2 грамма белка грибов портобелло и 3 грамма общих углеводов.
Увеличьте количество минералов
Грибы Портобелло являются богатыми источниками меди и селена, согласно данным Колорадского центра передового опыта в области безопасности пищевых продуктов. Вашему организму медь нужна для образования соединительной ткани, метаболизма железа, а также для производства энергии и антиоксидантов.
Селен выполняет две основные функции: он помогает производить гормоны щитовидной железы и антиоксиданты. Согласно обзору, опубликованному в апрельском выпуске журнала Antioxidants & Redox Signaling , он также поддерживает ваше здоровье, регулируя вашу иммунную систему и воспаление.
Получите свой B
Ваше тело не хранит ниацин или витамин B-6, поэтому важно получать его регулярно с пищей. Ниацин помогает превращать пищу в энергию, а также синтезирует жирные кислоты.Управление пищевых добавок описывает витамин B6 как чрезвычайно универсальный, поскольку он участвует в более чем 100 химических действиях в организме. Он помогает метаболизировать аминокислоты, производит нейротрансмиттеры и поддерживает вашу иммунную систему.
Одна чашка нарезанных кубиками грибов портобелло содержит 0,13 миллиграмма, или 10 процентов от рекомендуемой вами дневной нормы витамина B6. Эта же порция содержит 3,87 миллиграмма ниацина, что составляет от 24 до 27 процентов от суточной нормы потребления, согласно данным Национальных академий наук.
Подробнее: Что такое гриб чага и может ли он помочь вам похудеть?
Безопасное хранение грибов
Храните грибы портобелло в холодильнике и используйте их в течение трех дней в соответствии с рекомендациями Американской кулинарной федерации. Перед едой протирайте их влажной тканью или бумажным полотенцем. Не промывайте их, потому что они впитают слишком много воды. Вы можете использовать грибы портобелло вместо любых других грибов, которые вам обычно нравятся, но они достаточно прочные, чтобы стать центральным элементом блюда.
Попробуйте использовать их в качестве заменителя мяса: приготовьте их на гриле или жарьте и подавайте как гамбургер. Готовьте портобелло с другими овощами, такими как стручковая фасоль и сладкий перец, и подавайте их в качестве гарнира или в бутерброде из лаваша, сбрызнув оливковым маслом и уксусом.
.

от alexxlab 26.04.2019
Смузи с апельсином и бананом – Смузи из банана и апельсина: рецепт приготовления с фото
Смузи из апельсина и банана Смузи из апельсина и банана можно по праву назвать коктейлем, ведь в нем два ингредиента. Однако он намного полезнее обычных коктейлей из соков, так как содержит …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Смузи из апельсина и банана
Смузи из апельсина и банана можно по праву назвать коктейлем, ведь в нем два ингредиента. Однако он намного полезнее обычных коктейлей из соков, так как содержит еще и мякоть этих фруктов. Сочетание апельсина и банана просто идеальное: банан нейтрализует слишком кислый вкус апельсина, а апельсин придает напитку очень яркий вкус и аромат. Вкус получается гармоничным и очень приятным, а уж о пользе и говорить нечего – все полезные вещества, которые содержатся в мякоти и при приготовлении соков уходят, в смузи остаются и попадают непосредственно в наш организм.
Апельсиново-банановый смузи получается очень густым и необыкновенно вкусным. Приготовить его можно буквально за пару минут, и это станет отличным энергетическим зарядом и для взрослых, и, особенно, для детей. Утром ребенка часто очень трудно заставить съесть полноценный завтрак, а, например, чернично-банановый смузи с овсянкой получается достаточно сытным, и его хватит ребенку до следующего приема пищи.
Причем готовить смузи можно практически из любых фруктов и ягод и в любых сочетаниях, только нужно стараться, чтобы их вкус уравновешивал друг друга.
Смузи желательно пить сразу же после приготовления, но в жаркое время года особенно кстати окажется освежающий смузи из дыни, а чтобы он был холодным, лучше не ставить его в холодильник, а просто добавить несколько кубиков льда. Возможно, для вас станет неожиданностью, какими вкусными и оригинальными получаются смузи овощные: 4 рецепта.
Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 144 ккал
Чтобы приготовить апельсиново-банановый смузи, вам понадобится:
апельсин – 1 шт.
банан – 1 шт.
Как приготовить апельсиново-банановый смузи.
1. Очистите апельсин от кожуры и разделите на дольки. Разрежьте дольки, чтобы удалить из них косточки, и сложите в чашу блендера.
2. Банан также очистите, разрежьте на небольшие куски и добавьте к апельсину. Взбейте все вместе блендером, перелейте в стакан и не забудьте засунуть в него толстую трубочку. Смузи готов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.05.2015
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

www.1001eda.com
Смузи из апельсинов и банана рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru
Смузи с апельсином
Ищите хорошую замену булочкам и шоколадкам? Советуем обратить внимание на смузи, легкий и питательный напиток, который и вкусом своим порадует, и фигуру не испортит, и готовится совсем недолго. Кушать смузи очень вкусно, а готовить его – одно сплошное удовольствие, ведь можно проявить всю свою фантазию и создать идеальный напиток
Кушать смузи очень вкусно, а готовить его – одно сплошное удовольствие, ведь можно проявить всю свою фантазию и создать идеальный напиток.
Из всего многообразия рецептов очень хорошо себя зарекомендовал смузи с апельсином, который прекрасно подходит как для разгрузочного дня, так и обычного ужина или даже десерта. Здесь можно посмотреть и другие рецепты смузи из фруктов.
Такой смузи всегда придет на выручку. Нет времени приготовить завтрак? Нужно взять на работу перекус? Просто хочется чего-нибудь легкого, освежающего, но в то же время вкусного? Со всеми этими задачами успешно справится смузи с апельсином.
С помощью этого коктейля вы получите такой заряд бодрости и энергии, который не подарит вам никакой кофе или чай.
Правда, он включает в себя и другие сезонные фрукты, а также пряности, чай, йогурт и другие молочные продукты. Приготовьте смузи с апельсином, настоящую витаминную бомбу, и ваша жизнь прямо наполнится яркими красками.
Сытный апельсиновый смузи
Благодаря составляющим данный смузи получается очень сытным и питательным. Выпив его на завтрак, вы зарядите себя энергией на целый день.
Ингредиенты:
апельсин – 2 шт.
творог мягкий – 50 г
масло оливковое – 1 ст. ложка
орехово-злаковая смесь – 2 ст. ложки
мед – 1 ч. ложка
корица – 3 щепотки
Снимаем с апельсинов цедру, взбиваем ее на блендере вместе с мякотью, творогом, медом и орехово-злаковой смесью. Добавляем для вкуса и аромата немного корицы, едим маленькой ложечкой. Вполне сытный и вкусный смузи получится из авокадо.
Апельсиново-тыквенный смузи
Этот рецепт просто удар по простудам и плохому иммунитету. С таким аппетитным оранжевым смузи у вас и настроение поднимется, и здоровье укрепится.
Компоненты:
тыквенное пюре – 100 г
апельсин – 1 шт.
банан – 0,5 шт.
масло кокосовое – 1 чайн. ложка
имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
куркума – 2 щепотки
семена льна – 1 ст. ложка
миндальное или обычное молоко – 1 стакан
корица – 1 палочка
Взбиваем в чаше блендера все составляющие, для более пикантного и оригинального вкуса добавляем имбирь с куркумой, подаем с палочкой корицы.
Апельсиновый смузи с бананом и имбирем
Этот напиток отлично тонизирует, насыщает, освежает, доставляет удовольствие и способствует похудению.
Возьмите:
апельсины – 2 шт.
банан — 1 шт.
имбирь – 10 г
Пюрируем до однородного состояния кусочки апельсина и банана, а также тертого имбиря. Подаем смузи, украсив кусочками апельсинов.
Апельсино-грейпфрутовая свежесть
Необходимые продукты:
апельсин – 1 шт.
грейпфрут – 0,5 шт.
петрушка – 0,5 пучка
имбирь и корица – по 0,5 чайн. ложке
сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
Взбиваем на блендере все компоненты и приправляем пряностями.
Нежный апельсиновый смузи
Составляющие:
апельсин – 1 шт.
йогурт натуральный – 150 г
ваниль – 2 щепотки
сок апельсиновый – 50 мл
Соединяем в блендере все ингредиенты, размешиваем и по желанию добавляем лед.
Апельсиново-овощной смузи
Благодаря насыщенному вкусу апельсина вы сможете добавить в смузи такие очень полезные овощи, как брокколи и шпинат. Даже те, кто не любит их, оценят по достоинству такой густой коктейль.
Ингредиенты:
апельсины – 2 шт.
морковный сок – 100 мл
брокколи – 50 г
шпинат – 50 г
яблоко – 1 шт.
Взбиваем полезнейшие продукты до состояния смузи и пьем с удовольствием.
Апельсиново-мятный смузи
Если вы хотите сбросить лишний вес, не изнуряя себя строгими диетами, то включите в свой рацион такой вкусный смузи. Результат не заставит себя ждать!
Компоненты:
апельсин – 1 шт.
мята – 5 листиков
имбирь – 5 г
лимон – 1 кружочек
вода минеральная – 100 мл
Все ингредиенты пюрируем блендером, количество воды можно изменить по вкусу.
Смузи с апельсином – это безумно аппетитный, вкусный и полезный коктейль, способный творить чудеса. С его помощью вы станете здоровее и счастливее, а ваша жизнь ярче и интереснее.
Список источников
mrfilin.com
15 крутых рецептов смузи с бананом, клубникой, киви, яблоком, авокадо и не только
1. Смузи с бананом, клубникой и йогуртом
Dina_Asileva/Depositphotos.com
Ингредиенты
10–15 средних ягод клубники;
1 банан;
350 мл молока;
250 г греческого йогурта.
Приготовление
Нарежьте клубнику и банан крупными кусочками, выложите в один слой в пакет или на блюдо. Поместите в морозилку минимум на 2 часа. В блендер влейте молоко, добавьте йогурт, ягоды и банан и взбейте.
Попробуйте 🥛
2. Смузи с персиком, бананом и малиной
YouTube-канал The Domestic Geek
Ингредиенты
120 мл персикового сока;
1 персик;
1 банан;
150 г малины.
Приготовление
Влейте сок в чашу блендера. Добавьте фрукты и ягоды и взбейте до однородности.
Освежитесь 🥤
3. Смузи с авокадо, бананом и сгущёнкой
YouTube-канал Honeysuckle
Ингредиенты
1 крупное авокадо;
½ банана;
3–4 столовые ложки сгущённого молока;
120 мл молока;
большая горсть кубиков льда.
Приготовление
Выложите авокадо и банан в блендер. Добавьте сгущёнку, молоко и лёд и взбейте.
Добавьте в закладки 🥑
4. Смузи с манго и йогуртом
Ингредиенты
1 манго;
120 г натурального йогурта;
1 столовая ложка мёда;
несколько кубиков льда.
Приготовление
Взбейте блендером мякоть манго с йогуртом и мёдом. Добавьте лёд и взбейте ещё раз.
5. Смузи с апельсином, морковью, йогуртом и персиком
nblxer/Depositphotos.com
Ингредиенты
1 апельсин;
½ персика;
60 мл апельсинового сока;
120 г греческого йогурта;
1 морковь.
Приготовление
Разберите апельсин на дольки. Очистите персик и крупно нарежьте. Выложите фрукты в один слой в пакет или на блюдо и уберите в морозилку минимум на 2 часа. Взбейте блендером сок, йогурт, фрукты и крупно натёртую морковь.
Возьмите на заметку 🧐
6. Смузи с апельсином, свёклой и имбирём
YouTube-канал The Domestic Geek
Ингредиенты
1 средняя свёкла;
1 апельсин;
½ чайной ложки мелко натёртого свежего имбиря;
180 мл апельсинового сока.
Приготовление
Отварите свёклу на пару до мягкости. Выложите кусочки свёклы, дольки апельсина и имбирь в блендер. Залейте соком и взбейте.
Приготовьте 🍲
7. Смузи с авокадо, киви, йогуртом и шпинатом
Ингредиенты
½–1 авокадо;
2 киви;
120 мл апельсинового сока;
120 г натурального йогурта с ванильным вкусом;
1 пучок шпината.
Приготовление
Нарежьте авокадо и киви крупными кусочками. Если взять целое авокадо, смузи получится более густым. Выложите кусочки в один слой в пакет или на блюдо и уберите в морозилку минимум на 2 часа. Взбейте блендером сок, йогурт, авокадо, киви и шпинат.
Угостите близких 🥗
8. Смузи c виноградом, бананом и брокколи
YouTube-канал The Domestic Geek
Ингредиенты
180 мл миндального или другого растительного молока;
150 г зелёного винограда;
1 банан;
100 г соцветий брокколи.
Приготовление
Поместите необходимые ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.
Освежитесь ☕️
9. Кокосовый смузи с ананасом и бананом
Ингредиенты
Приготовление
Взбейте блендером ананас, банан и кокосовое молоко. Добавьте лёд и взбейте ещё раз.
10. Смузи с яблоком, огурцом, авокадо и мятой
bit245/Depositphotos.com
Ингредиенты
1 крупный огурец;
1 зелёное яблоко;
½ авокадо;
несколько веточек мяты;
1 столовая ложка мёда;
большая горсть кубиков льда.
Приготовление
Нарежьте очищенный огурец, яблоко и авокадо средними кусочками. Выложите в блендер, добавьте мяту, мёд и взбейте. Всыпьте лёд и взбейте ещё раз.
Побалуйте себя 🍏
11. Смузи c ананасом, вишней и бананом
YouTube-канал The Domestic Geek
Ингредиенты
120 мл ананасового сока;
100 г ананаса;
1 банан;
150 г вишни.
Приготовление
Взбейте все ингредиенты блендером до однородной консистенции.
12. Смузи с грушей, апельсином и зелёным чаем
Ингредиенты
1 апельсин;
1 груша;
50 мл зелёного чая;
1–2 чайные ложки мёда.
Приготовление
Выжмите сок из половины апельсина. Очистите оставшуюся половинку апельсина и грушу. Взбейте блендером фрукты, апельсиновый сок, остывший чай и мёд.
13. Шоколадный смузи с йогуртом, финиками и арахисовой пастой
Ингредиенты
170 г натурального йогурта;
1 столовая ложка арахисовой пасты;
2–3 чайные ложки какао-порошка;
¼ чайной ложки корицы;
3–4 крупных финика;
60 мл воды;
несколько кубиков льда.
Приготовление
Выложите в блендер йогурт, ореховую пасту, какао, корицу и финики без косточек. Добавьте воду и лёд и взбейте.
Освойте новые десерты 🍪
14. Смузи с клубникой, бананом, семенами чиа и арахисовой пастой
Ингредиенты
1 банан;
6–8 средних ягод клубники;
250 мл кокосового или другого растительного молока;
1 столовая ложка семян чиа;
1 столовая ложка арахисовой пасты.
Приготовление
Нарежьте банан и клубнику крупными кусочками, выложите в один слой в пакет или на блюдо. Поместите в морозилку минимум на 2 часа. Влейте в блендер молоко, добавьте банан, клубнику, чиа и ореховую пасту и взбейте.
Разнообразьте меню 😋
15. Смузи с бананом, овсянкой и арахисовой пастой
YouTube-канал CookingWithPlants
Ингредиенты
1 банан;
250 мл овсяного или другого растительного молока;
4 столовые ложки овсяных хлопьев;
1 столовая ложка кленового сиропа, мёда или другого подсластителя;
¼ чайной ложки корицы;
1 столовая ложка арахисовой пасты.
Приготовление
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции.
Читайте также 🍓🍌🍒
lifehacker.ru
Смузи с бананом и апельсиновым соком
Чтобы зимой получить свою порцию витаминов, вам точно стоит попробовать приготовить смузи с бананом и апельсиновым соком.
Ингредиенты
морковь 1 шт
яблоко 1 шт
имбирь 10 г
банан 1 шт
мята 6-8 шт
сок апельсиновый 0.5 стакана
Общая информация
Общее время приготовления
10 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
1
Видеорецепт

Очистите и нарежьте имбирь.
Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.
В блендере измельчите имбирь, морковь и мяту.
Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
Очистите и нарежьте банан.
Банан и яблоко отправьте к морковке и повторно взбейте.
Добавьте апельсиновый сок и еще раз взбейте
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Рецепты вкусных апельсиновых смузи
В рецепты смузи часто добавляют апельсины. Яркие, сочные плоды не только придают напитку приятную кислинку, они еще и очень полезны для организма — настоящая витаминная подзарядка. Включите оранжевые коктейли на основе фруктов, ягод и овощей в свой летний рацион питания — они освежают, бодрят и хорошо утоляют жажду.
Общие правила приготовления апельсиновых смузи

В апельсинах, как и у всех цитрусовых, содержится большое количество аскорбиновой кислоты и природных антиоксидантов. Сочные плоды оказывают укрепляющее действие на иммунитет, стимулируют аппетит и деятельность пищеварительной системы, нормализуют водный обмен. Идеальный продукт для приготовления освежающих напитков.
Апельсиновые смузи добавляются в диетическое и спортивное питание. Если правильно подобрать ингредиенты, полезные вещества из напитка полностью усваиваются организмом, ведь термическая обработка продуктов проводиться не будет. Все, что нужно, это помыть и измельчить продукты, которые включены в рецепт. Для приготовления берите свежие плоды или свежевыжатый апельсиновый сок. В напитки часто добавляются и другие цитрусовые. Чтобы коктейль был низкокалорийным, исключите из списка ингредиентов сахар, варенье, жирное молоко. И совсем не обязательно смузи будет кислым, поскольку его можно подсластить медом и другими сладкими фруктами. В жару добавляйте в напиток лед.
Не забывайте, что апельсины при неограниченном потреблении могут вызывать аллергические реакции. Это определенно не тот смузи, который годится для проведения разгрузочных дней! С утра, пока еще не позавтракали, апельсиновые коктейли употребляйте с осторожностью — в плодах много кислот, которые могут раздражать стенки желудка. В идеале апельсиновые смузи лучше употреблять после приема пищи, а не до этого. Есть рецепты, которые, помимо фруктов, включают в себя и овощи — таким напитком вполне можно заменить полноценный ланч.
Есть множество рецептов оранжевых коктейлей, которые подойдут для любой диеты — выберите свой.
Простой рецепт витаминного смузи
Апельсины и грейпфрут — отличное сочетание. Получается витаминный напиток, который бодрит и способен зарядить энергией на первую половину дня. Чтобы кислый вкус не преобладал в смузи, дополнительно введем в рецептуру сладкие фрукты и немного меда.
Потребуются:
2 апельсина,

небольшой грейпфрут,

спелый банан,

2 ч. л жидкого меда.

С цитрусовых снимите кожуру, мякоть разделите на дольки, порежьте. Банан очистите, порежьте кружками. Готовя смузи, не добавляйте в чашу от блендера сразу все продукты — мякоти много, будет плохо измельчаться. Ингредиенты перемешивайте, добавляя фрукты понемногу. В конце введите мед. Чтобы коктейль был холодным, при измельчении добавьте немного льда.
Оранжевый смузи с кокосовым молоком для любой диеты
Коктейли с молоком и фруктами — классика жанра. Такие напитки часто добавляют в спортивное питание, поскольку в молоке много белка, полезного для мышц. Не лишним будет включить его в меню и тем, кто соблюдает диету — калорий минимум, зато быстро насыщает и заряжает энергией. Необязательно брать коровье молоко. Разнообразьте рацион, добавив в коктейль кокосовое.
Потребуются:
150 г кокосового молока,

200 мл свежевыжатого апельсинового сока,

1 ч. л меда.

Для приготовления все ингредиенты смешайте блендером. Можно добавить лед. А чтобы получить густой смузи, сок стоит заменить на 2 апельсина.
Бананово-апельсиновый смузи
Смузи с бананом и апельсином на молочной основе — идеальное дополнение к завтраку, если сейчас вы следуете диете. Получается сладкий на вкус, бодрящий напиток.
Потребуются:
2 апельсина,

спелый банан,

1 ст. л жидкого меда,

100 г йогурта.

Банан и апельсины очистите от кожуры, нарежьте. Все ингредиенты смешайте блендером, добавив в конце лед.
В идеале тут лучше использовать натуральный йогурт без каких-либо добавок. Те, что продаются в магазинах, содержат много подсластителей и ароматизаторов. Поэтому смотрите состав — выбирайте качественный продукт. А если есть время, йогурт можно приготовить самостоятельно.
Смузи с апельсином и манго для хорошего настроения

В летний рацион обязательно введите рецепты витаминных смузи на основе экзотических фруктов — например, из манго. Напиток получается сладким даже без добавления меда, поднимает настроение и бодрит. Смузи с манго скрасит даже самый унылый день!
Потребуются:
банан,

100 г апельсинового сока,

100 г натурального йогурта,

1 ст. л кокосовой стружки,

манго.

Манго очистите, нарежьте кубиками. Все ингредиенты измельчите блендером. По желанию добавьте лед. Кокосовую стружку здесь можно заменить на 50 г кокосового молока или сливок — вкус и аромат кокоса будут более насыщенными.
Коктейль с замороженным апельсиновым соком
Если в рецепт ввести замороженный апельсиновый сок, то не потребуется добавлять в готовый напиток лед. Смузи получается густым по консистенции, напоминающей немного подтаявший фруктовый лед.
Потребуются:
150 г апельсинового сока,

100 г молока,

1 ст. л меда.

Залейте сок в формочки для льда, заморозьте. Кубики замороженного сока достаньте из формочек, поместите в чашу от блендера, добавьте молоко и мед, измельчите. Готовый напиток можно предложить гостям в качестве десерта — украсьте веточкой мяты, и все готово.
Мультифруктовый смузи для диетического питания

Все сбалансированные диеты должны включать в себя свежие фрукты. И можно приготовить смузи, в котором собраны самые полезные плоды. Йогурт в составе отлично дополняет вкус напитка и делает его еще более полезным.
Потребуются:
персик,

3-4 шт клубники,

апельсин,

100 г йогурта,

50 г мякоти дыни,

50 г мякоти ананаса.

Чтобы приготовить смузи, фрукты помойте, нарежьте небольшими кусочками, уложите в чашу от блендера. Тщательно измельчите до получения однородной консистенции. По желанию можно добавить немного льда. Хотите сделать смузи не таким густым? Тогда замените йогурт в изначальной рецептуре на молоко (коровье или кокосовое).
medaboutme.ru
Бананово-апельсиновый смузи 2 — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
vpuzo.com
Смузи с бананом — как приготовить банановый смузи в блендере в домашних условиях
Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня мы будем продолжать пополнять нашу копилочку здорового питания. И на этот раз, это будут рецепты смузи с бананом!
Несмотря на то, какое на дворе время года — витамины нужны всем и всегда.
Существуют разные взгляды на здоровое питание, но практически все склоняются к мнению, что чем больше в рационе человека сырых фруктов и овощей, тем лучше.
И прекрасными помощниками в таком подходе являются различные фруктовые или овощные коктейли или смузи.
Если каждый день начинать с такого блюда, то это укрепит не только тело, но и дух!
Думаете сколько калорий в подобных напитках?
А еще они просто очень вкусные.
Вот как раз сегодня я с детьми начала утро с самого простого и невероятно полезного бананового смузи.
У нас были бананы, вода и листья шпината.
Ну, и блендер конечно.
А еще огромный плюс такого блюда в том, что его любят готовить даже самые маленькие дети.
Если вы хотите разнообразия, то специально для этого я и сделала подборку замечательных рецептов.
Попробуйте сами! Не пожалеете.
Простой рецепт смузи с бананом и молоком
Если вы ни разу в жизни не делали такого рода вкусняшечек, то предлагаю начать с самого простого приготовления.
Для начала возьмем банан, нарежем его произвольными кусочками и положим их в блендер.
Заливаем молоком и добавляем сахар.
У вас должна получиться нежная, пюреобразная масса.
Калорийность зависит от жирности молока и наличия сахарного песка в смузи.
Отмените утренний глоток вредного кофе и замените его на этот полезный напиток.
Поверьте, вы сразу почувствуете заряд энергии, которого хватает до самого обеда!
Вкусный смузи с бананом, яблоком и кефиром
А как вам такое сочетание вкусов?
Все довольно просто: фрукты чистим, нарезаем.
Используйте кефир с более низким процентом жирности.
Красиво оформим и подадим на стол в качестве полезного перекуса!
Смотрю на такой аппетитный натюрморт и сразу вспоминаю о том, как мы с вами учились готовить витаминные салатики.
Напишите в комментариях, какой из них вам понравился больше всего?
Не бойтесь экспериментировать, смело придумывайте свои варианты, удивляйте своих близких необычными, экзотическими яствами!
Вот скажем, не всем нравится готовить смузи с яблоком, потому что он придает некую кислинку.
Используйте персик, тогда у коктейля будет нежный и бархатистый вкус.
Все перемешиваем в блендере и разливаем по креманкам.
Устройтесь на своей кухне, как на курорте! Хотя бы на 10 минут представьте себя на каких-нибудь манящих теплом и бездельем экзотических островах…
А какие рецепты запомнились вам во время отпуска? Пожалуйста, расскажите о них в комментариях и я обязательно включу их в следующие статьи моего блога! Давайте делиться секретами приготовления друг с другом!
Легкий рецепт смузи с бананом и клубникой без молока
Клубнику можно использовать замороженную.
Все превращаем в однородную массу.
Если хотите, чтобы смесь была не такой густой, то можно добавить немного сока.
С кефиром такие кисловатые ягоды лучше не мешать!
Листочки мяты будут не только хорошим украшением, но и придадут освежающие нотки вашему напитку!
У меня уже голова идет кругом от этого вида! А у вас? Еще не хочется поторопить лето?
Смузи с бананом, апельсином и киви: витаминный взрыв
Ну что, вы уже отошли от ажурных блинчиков с куриной начинкой? Насытились овощными запеканками? Уже начали исчезать первые килограммы с ваших бедер? Здорово!
Главное — не останавливаться на достигнутом. Хорошим помощником для вас будут банановые смузи!
Эти напитки не только сытные, но и полезные.
Они обладают:
мощной дозой антиоксидантов, витамина С, которые не дают нам постареть;
калий, необходимый для нормальной работы нашего сердца.
Что нам понадобится для витаминной бомбы?
Заметьте, довольно необычный набор! Киви используем очищенные.
Не удивляйтесь, что я обратила ваше внимание на, казалось бы, элементарные вещи.
Дело в том, что на самом деле киви надо есть прямо с кожурой! Только так мы получим все самые полезные микроэлементы, которые помогают в борьбе за потерю веса.
Волосики с кожуры легко удаляет самая обыкновенная металлическая губка для мытья посуды.
Кладем наши фруктовые заготовки в стакан блендера.
Наливаем апельсиновый сок и добавляем ложку меда.
Ждете от меня хвалебных слов в адрес этого чуда? Ну уж нет!
Пусть останется интрига… Обязательно попробуйте его и тогда вы откроете для себя довольно интересный вкус.
А вот еще один рецепт с цитрусами и молоком.
Здесь не важно какой блендер вы будете использовать: погружной или стационарный. Да и мощность не имеет особого значения, ведь такие компоненты легко взбить.
Этот рецептик с мандарином придется кстати к вашему новогоднему столу. Хотя, зачем ждать, когда можно насладиться им уже сегодня?
Диетический банановый смузи с овсянкой для похудения
Вы правы, назвать бананы и геркулес низкокалорийными нельзя.
А если еще сюда добавить орехи и мед (сахар), то вообще потянет на спортивное, высокоуглеводное питание!
Но!
После такого завтрака вам захочется вдвое больше двигаться, что обеспечит увеличение обмена веществ! А для похудения это очень важный критерий!
Удалите кожуру с банана, после поломайте его и сложите в блендер. Туда же налейте молоко.
Затем насыпаем 1-1,5 ст. ложки геркулеса и, если вам нравится охлажденное смузи, бросьте несколько кубиков льда.
Бодрого вам дня, любимые мои читатели!
Еще хочу предложить вот такой яркий вариант приготовления утреннего аперитива с овсянкой.
Финики — очень хорошо притупляют аппетит! Попробуйте хоть раз съесть с утра 2-3 штуки и почти до вечера вы не будете ощущать чувства острого голода!
Если стоит вопрос о том, чтобы смузи подсластить медом или сахарозаменителем (кстати, очень вредная штука для тех, кто не болеет сахарным диабетом), то, не задумываясь, используйте финики.
Чтобы удалить косточки, финики сначала хорошенько промывают холодной водой, затем обдают кипятком.
Взбиваем все погружным блендером.
У кого слюнки не потекли от такого буйства цвета?
Клубника всегда ассоциируется с жарким летом!
Это еще не все! Хочу рассказать вам, как можно сделать питательное смузи из творога.
Можно мед заменить коричневым сахаром или, вообще, ничем не подслащивать.
Смузи с бананом и мороженым: рецепты для блендера
Мороженое используйте обычное, в вафельном стаканчике. Оно придает своеобразный вкус сладкого пломбира.
Ягоды возьмите на ваше усмотрение: будь то смородина или черника, виктория или земляника. Замороженные или свежие.
Главное, чтобы они сочетались по вкусу и придавали приятный цвет нашему коктейлю.
Да, на фото показано приготовление смузи из малины, с добавлением голубики.
Сливочный пломбир надо отделить от вафельного стаканчика и все компоненты поместить в кувшин погружного блендера. Взбиваем на протяжении 3-4 минут.
Вот такой красивый и вкусный напиток получился!
А этот вариант из киви, малины и грецких орехов пользуется большой любовью у вегетарианцев.
Особенность приготовления состоит в том, что все фрукты, надо обязательно заморозить.
Основой этого блюда является банановое мороженое. Для его создания нам понадобится мощный блендер, способный размять маленькие кусочки замороженного банана, причем без молока!
В пластичную банановую массу высыпаем малинку и продолжаем взбивать. Консистенция нашего лакомства должна напоминать крем.
Затем вводим киви.
Чтобы молотые орехи не остались на стенках нашей чаши, перемешайте их вручную перед тем, как включить блендер.
Если вы неисправимые сладкоежки, то попробуйте использовать жидкий виноградный сахар.
Вот такой смузи из ягод, банана и с мороженым очень любят все вегетарианцы. Он полезный, сытный и очень вкусный.
Оригинальный смузи с бананом и йогуртом
Очень хочу похвастаться одним необычным рецептом, который покорил своим вкусом мою семью.
Все ингредиенты взбиваются блендером. Имбирь надо почистить и натереть. Если вам по вкусу охлажденные напитки, то положите в массу немного льда.
Вы только не волнуйтесь, узнав о необычном наборе продуктов. Для этого смузи можно использовать простой йогурт.
С кокосовым молоком тоже проблем не будет: я сейчас расскажу, как его сделать.
Для этого не нужны какие-то сложные ингредиенты.
Возьмем вот что:
Мякоть кокоса надо натереть на мелкой терке, затем залить стаканом теплой воды или молока и дать настояться 5-6 минут. И также можно использовать блендер.
В том случае, если у вас нет под рукой плодов кокоса, то купите в магазине пару пачек готовой стружки.
Затем полученную смесь надо процедить через сито или отжать, если решили использовать марлю. Проделайте эту процедуру дважды.
Поместите молочко в чистую стеклянную банку. Лучше долго не хранить его, используйте сразу.
Вот теперь можете похвастаться наличием у себя дома самого настоящего экзотического молока и йогуртом из тропических фруктов.
Посмотрим, что может получиться, например, с авокадо.
Почистим и удалим сердцевину авокадо. Положим на дно емкости блендера вместе с кусочками банана.
Подсластим сиропом топинамбура.
Зальем натуральным питьевым йогуртом, взбиваем.
Осталось только разобраться с выгодной подачей на стол нашего смузи-йогурта. Можно позаимствовать идею с фото, которое представлено ниже.
Ну как? Еще не устали удивляться простоте приготовления подобных коктейлей?
Давайте сделаем что-нибудь с добавлением манго!
Выполняем все по той же схеме: чистим, нарезаем и складываем фрукты.
Шпинат не обладает каким-либо ярко выраженным вкусом, поэтому возьмите зелень столько, сколько захотите.
Наливаем дистиллированную воду.
И превращаем все в аппетитный зеленый коктейль.
Этот напиток настроит вас только на хороший день! Плохим часам не место в вашей жизни!
Можно самим придумать смузи, которое содержит дольки ананаса, персика и многое другое. Совсем некритично, если продукты будут замороженные.
Интересный вкус дает сочетание банана, тыквы с облепихой.
Смузи с бананом и водой на скорую руку
Никаких особых усилий не понадобится для того, чтобы сделать мятный коктейль, способный освежить вас в любое время.
Сколько же коктейлей мы сегодня приготовили! Для дела пригодились различные ягоды и фрукты. Разобрали варианты с зеленью и творогом. Оказывается, не только творожная начинка для блинов может удивлять своей нежностью!
Любой гость растает перед овощными запеканками, которые мы учились готовить в прошлый раз, а необычные банановые коктейли добавят изюминку для вашего вечера!
Следующую статью я хочу полностью посвятить смузи из сельдерея.
А также я опишу целый цикл овощных блюд, например разные гарниры, приготовленные в мультиварке.
Подписывайтесь на обновления моего блога, чтобы не пропустить самое важное.
С нетерпением буду ждать новых встреч с вами!
С уважением к Вам, Маргарита Мамаева
P.S. А чтобы не пропустить выход очередной статьи, подстрахуйтесь и подпишитесь на обновления блога
zhizn-hm.ru

от alexxlab 25.04.2019
Печенье на скорую руку вкусное – Печенье на скорую руку — 76 простых рецептов домашнего приготовления с фото
Печенье на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (290 рецептов быстрого печенья) / страница 3 Выпечка с черничным вареньем 4.7 Предлагаю очень простой вариант домашней выпечки с черничным вареньем …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Печенье на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (290 рецептов быстрого печенья) / страница 3
Выпечка с черничным вареньем 4.7
Предлагаю очень простой вариант домашней выпечки с черничным вареньем — вкуснейшего печенья. Ингредиенты для печенья всегда есть под рукой, готовится все быстро и очень просто. Вкусно с горячим чаем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.06.2015
Печенье из мюсли 4.6
Такое печенье очень быстро утолит голод, его можно брать с собой в университет, на работу, давать детям в школу. Читайте рецепт вкусного и полезного печенья. Готовьте здоровые сладости! …далее
Добавил: Бажена Белинская 11.11.2015
Молочные печенюшки (коржики) за 20 минут 3.8
Если вы давно искали печенье, которое готовится всего 20 минут и к тому же имеет изумительный аромат, этот рецепт вам идеально подойдет! Печенье получается очень ароматным, нежным и воздушным. …далее
Добавил: Алина 01.03.2017
Сладкая выпечка
Хотите узнать, как приготовить сладкую выпечку к чаю из минимума ингредиентов и с минимумом хлопот? Тогда смотрите этот рецепт и принимайтесь за приготовление этих простых печенюшек. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.04.2017
Рождественское печенье с глазурью 5.0
Рождественское печенье с глазурью можно не покупать в магазине, а испечь самостоятельно. Во многих европейских семьях это уже стало доброй традицией в праздничной суете. Попробуйте и вы такое печенье. …далее
Добавил: Яна Горностаева 14.12.2016
Диетические овсяные печенья 4.7
Хочу рассказать, как сделать диетические овсяные печенья в домашних условиях. Вам понравится и вкус, и аромат печенек, а уж как они быстро и просто готовятся — просто восхитительно! Вам понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.10.2015
Печенье «Конфетти» 3.0
Это красочное мягкое сахарное печенье поднимет настроение и зарядит позитивом на весь день. Печенье подходит для любого праздника: Дня рождения, вечеринки, пикника и т.д. …далее
Добавил: Jess 02.06.2012
Овсяное печенье за 30 минут 5.0
Любителям домашней выпечки расскажу, как приготовить овсяное печенье за 30 минут. Оно спасет вас, если гости уже на пороге благодаря простоте приготовления. Это печенье вкусное и рассыпчатое. …далее
Добавил: Елена Конова 03.07.2017
Творожное печенье (простой рецепт без масла) 3.8
Представляю вашему вниманию чудесный вариант приготовления творожного печенья без масла и с минимумом хлопот. Наверняка, такое печенье придется по вкусу занятым хозяйкам. Запоминайте и готовьте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2018

Классическое печенье 4.0
Самый простой вариант приготовления классического печенья из песочного теста. Такая хрустящая и ароматная выпечка получится даже у школьника, поэтому смело привлекайте к ее приготовлению и детей! …далее
Добавил: Dashunia 08.11.2019
Имбирные печенья 5.0
Вы любите наполнять свой дом ароматами выпечки? Тогда непременно берите на заметку этот вариант, как приготовить имбирные печенья. Настолько вкусно, что просто пальчики оближешь, уж поверьте 🙂 …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 15.10.2017
Быстрый рецепт домашнего печенья 3.0
Домашняя выпечка многим кажется сложным действом, и потому большинство предпочитают купить что-то готовое в магазине. Но есть такие рецепты, которые можно повторить запросто. Например, этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2017
Творожно-овсяное печенье 5.0
Расскажу, как приготовить творожно-овсяное печенье в домашних условиях. Рецепт очень простой. Практически все продукты найдутся в любом доме, а если чего нет, то можно заменить другими продуктами! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.03.2017
Лентяйки
Каждому любителю сладкой выпечки просто необходимо знать, как приготовить лентяйки – рассыпчатое печенье на скорую руку. Его легко и быстро готовить, а на выходе вы получаете много вкусного печенья! …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 22.11.2017
Печенье «Шоколадные половинки»
Как бы я не пыталась соблюдать принципы правильного питания, но от шоколада отказаться не просто…Раз в неделю я позволяю себе какое-нибудь сладкое. Этот вариант стал настоящей звездой на моей кухне. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2018
Ореховое печенье с медом 5.0
Очень простое в процессе и нереально вкусное печеньице хочу предложить вам попробовать. Для любителей орешков это настоящее наслаждение! Рекомендую на заметку этот классный рецепт взрослым и детям. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.12.2017
Печенье «Кошачьи язычки» 5.0
С чаем или кофе это вкусное песочное печенье прекрасно сочетается, его можно взять в дорогу или на работу, а с шоколадной глазурью не стыдно и гостям подать. Смотрите рецепт приготовления сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 11.09.2016
Печенье овсяно-банановое 4.0
Такое печенье можно давать детям, есть спортсменам и даже беременным. Состоит оно всего из двух основных ингредиентов, остальное добавьте по вкусу. Расскажу, как приготовить печенье овсяно-банановое. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.10.2017
Постное печенье с сухофруктами 4.0
Хотелось бы поделиться с вами весьма интересным и простым вариантом, как приготовить постное печенье с сухофруктами. Полезно и вкусно — идеальный вариант выпечки для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.04.2017
Тесто для печенья «Орешки» 5.0
Орешки — это лакомство, которое вызывает теплые воспоминания из детства. Самое главное для вкусного печенья «Орешки» — правильно сделать тесто, чтобы орешки получались хрустящими и таяли во рту. …далее
Добавил: Леся Федунова 06.08.2017
Песочное печенье «Минутка» 4.5
Выпечка из песочного теста всегда получается очень аппетитной и довольно быстро готовится, вот например, такое песочное печенье «Минутка» вы сделаете всего за 30 минут – быстро и невероятно вкусно. …далее
Добавил: Dashuta 19.11.2014
Печенье из овсянки низкокалорийное из геркулеса
Вкусное, полезное, минимально калорийное печенье привлечет внимание каждого. Оно послужит как отличным дополнением к здоровому завтраку, так и подойдет к легкому ужину со стаканом теплого молока. …далее
Добавил: Бойко Алина 28.06.2017
Печенье для «Тирамису» 5.0
Савоярди можно купить не всегда и не в каждом магазине. Именно поэтому я хочу показать, как приготовить печенье для «Тирамису» своими руками. Хрустящее, нежное и невероятно вкусное. Советую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.06.2017
Печенье «Американер» 1.0
Наверное каждый слышал об американском печенье. Сегодня я расскажу вам, как приготовить именно его — американское песочное печенье с шоколадом. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Татьяна Семина 03.03.2019
Итальянское печенье с перцем 5.0
Лучшая закуска для вина — сыр. А если вы хотите что-то поинтереснее, то обратите внимание на печенье. Только не сладкое, а солёное итальянское, специально подготовленное для таких случаев. Готовим! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.12.2017
Печенье к чаю 4.6
Предлагаю обратить ваше внимание на простой рецепт печенья к чаю с ароматом ванилина. Это быстро, очень вкусно и совершенно несложно — отличный вариант выпечки на скорую руку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.03.2015
Вегетарианское печенье 5.0
Это печенье готовится на основе геркулесовой каши и сладких сухофруктов. Печенье получается очень сытным и полезным. Приготовление занимает немного времени. …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.04.2015
Печенье «Беккуте»
«Сухое» печенье родом из Италии. Сделать его не составит труда. В составе много орехов и сухофрукты. Расскажу, как приготовить печенье «Беккуте». …далее
Добавил: Антон Сорока 28.11.2018
Печенье с маршмеллоу и «M&M’s» 5.0
В интернете есть много изображений печенья с маршмеллоу и «M&M’s», поэтому сегодня я расскажу вам, как его приготовить. Это невероятно легко и быстро, поэтому скорей покупайте маршмеллоу и крекеры! …далее
Добавил: Таня Бозик 19.04.2017
Печенье с имбирем и корицей 5.0
Вы любите ароматную домашнюю выпечку? Если да, то специально для вас хочу показать, как приготовить печенье с имбирем и корицей. Сладкоежкам точно придется по душе, попробуйте обязательно повторить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.12.2017
Шоколадно-сливочное печенье 2.2
Рецепт приготовления печенья из шоколадных крекеров Орео, сливочного сыра, шоколадных чипсов и белого шоколада. …далее
Добавил: Povarfan 27.06.2011
Банановое печенье с овсяными хлопьями 3.9
Диетическое, полезное и очень быстрое в приготовлении банановое печенье с овсяными хлопьями в домашних условиях — прекрасный вариант простой выпечки для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016
Печенье с халвой 5.0
Если вам нравится халва обязательно попробуйте испечь ароматное печенье с начинкой. Готовится очень просто и быстро, что немаловажно в условиях бешеного темпоритма жизни. Рекомендую взрослым и детям! …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2016
Овсяное печенье (простой рецепт) 3.5
Овсяное печенье с молоком не просто вкусное угощение, это вкус моего детства! Я его очень люблю и часто делаю по рецепту, как приготовить овсяное печенье (простой рецепт). Оно долго сохраняет аромат. …далее
Добавил: Ирина Титарева 01.05.2017
Рецепт песочного печенья в формочках 5.0
Если вы любите песочное печенье точно также сильно, как и я, этот рецепт несомненно вам понравится. Сегодня я расскажу вам, как приготовить таящее во рту песочное печенье! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 09.10.2018
povar.ru
Печенье на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (290 рецептов быстрого печенья) / страница 2
Печенье воздушное 5.0
Домашнее печенье — скорее изыск, чем будничный десерт к чаю. Редко его пекут дома, ведь в магазинах разных видов печенюшек в изобилии. Я люблю печенье воздушное и хрустящее, пеку его самостоятельно. …далее
Добавил: Леся Федунова 19.08.2017
Печенье «Ракушки» 4.3
Вкус этого печенья знаком с детства! Нежнейшее снаружи, такое мягкое внутри. Предлагаю вам рецепт оригинального печенья в форме ракушки, которое несомненно украсит ваш праздничный стол. …далее
Добавил: Екатерина Король 18.09.2018
Печенье миндальное по ГОСТу 2.9
Если у вас есть огромное желание приготовить что-то новенькое, тогда смотрите, как приготовить миндальное печенье по ГОСТу, которое получится очень ароматным и приятным на вкус. Идеально к чаю! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 10.09.2016
Печенье на сметане с кунжутом 3.6
Частенько нужно подать что-то к чаю. Этот рецепт печенья — простой, доступный, а результат — потрясающий. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015
Тыквенное печенье за 20 минут 5.0
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить тыквенное печенье за 20 минут — вкусную сладкую выпечку с необычным вкусом. Печенье получается воздушным и с хрустящей золотистой корочкой — очень красиво! …далее
Добавил: Татьяна Перова 02.03.2018
Песочное сырное печенье 1.0
Если вы не любите сладкую выпечку, то сырное печенье – как раз для вас. Песочное сырное печенье очень простое в приготовлении. Оно идеально подойдет для праздничного стола или для фуршета. …далее
Добавил: Ира Cамохина 02.05.2018
Ароматное печенье со сметаной 4.5
Не у каждого это печенье получается с первого раза. Казалось бы, что нет ничего сложного, однако, есть свои маленькие хитрости о которых расскажу прямо сейчас. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2018
Вкусное печенье овсяное 4.3
Печенье с молоком или какао может быть полноценным завтраком или полдником, особенно для деток. Поэтому хочу поделиться тем, как приготовить вкусное печенье овсяное своими руками. Полезно и просто! …далее
Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017
Печенье «Земелах» 3.9
Расскажу, как приготовить печенье «Земелах» в домашних условиях. Это интересный вариант выпечки из еврейской кухни, который нравится всем, кто не любит долго стоять на кухне, но сладости обожает! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.11.2015
Печенье европейское 5.0
Если вы не представляете свою жизнь без сладкого за чаем, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить печенье европейское легко и без труда. Оно обязательно понравится вашей семье. …далее
Добавил: Татьяна Семина 06.08.2017

Расписное новогоднее печенье 5.0
Предлагаю вашему вниманию рецепт, который расскажет, как приготовить расписное новогоднее печенье. Считается, что такое печенье оберегает дом, приносят благополучие. Готовьте с детками. …далее
Добавил: Ира Cамохина 04.12.2017
Хрустящие печенья из овсяных хлопьев и фундука
Домашняя выпечка — это всегда потрясающе вкусно. Сейчас перед вами чудесный вариант, как приготовить хрустящие печенья из овсяных хлопьев и фундука. Это полезный и аппетитный десерт к чаю для всех! …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.08.2017
Быстрые сырные печенья 4.2
Делимся рецептом, как приготовить быстрые сырные печенья. Получается вкусная выпечка к чаю, приготовление которой займет у вас не более двадцати минут. Печенье можно использовать как закуску. …далее
Добавил: Александр Потапенко 31.12.2016
Печеньки быстрые 4.8
Хотите насладиться вкусной домашней выпечкой, но не стоять на кухне долго? Тогда посмотрите, как приготовить печеньки быстрые на основе кокосовой стружки. Это печенье просто обожают дети. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 04.12.2016
Печенье «Изабелла»
Домашняя выпечка вам по вкусу больше нравится, чем магазинная? Любите радовать себя и близких сладеньким к чаю без лишних хлопот? Тогда обязательно присмотритесь к этим потрясающим печенькам! …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017
Творожно-банановое печенье диетическое 4.0
Делюсь простым рецептом творожно-бананового печенья диетического. Я обычно готовлю его утром субботы, это отличный вариант красивого и быстрого завтрака для всей семьи. Вкусно и очень просто! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.12.2015
Двойное шоколадное печенье 4.5
Двойное шоколадное печенье готовится из двух видов шоколада — белого и горького (или молочного). Такое печенье особенно вкусно есть еще теплым, пока шоколад не застыл, оно — тягучее и кремовое. …далее
Добавил: Саша Кружко 28.10.2013
Печенье с сахаром 5.0
Этот рецепт понравится любителям простой и быстрой выпечки. Сегодня я расскажу, как приготовить печенье с сахаром. Этот вариант выпечки несомненно станет вашим фаворитом. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 27.11.2018
Печенье с шоколадной крошкой
Небольшие кусочки печеного сладкого теста с капельками шоколада! Что может быть лучше и удобней печенья к повседневному чаю или кофе? Вкусная выпечка обязательно вас порадует. …далее
Добавил: Ира Cамохина 29.08.2018
Песочное печенье (простой рецепт) 5.0
Песочное тесто считается одним из самых лёгких в создании. Его не надо долго замешивать и настаивать, иногда лишь подержать в морозилке. Из такой заготовки делают разную выпечку. Вот одна из них! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017
Ковбойское печенье 3.0
Хочу вам рассказать, как сделать ковбойское печенье в домашних условиях. И даже не спрашивайте, откуда такое название, — в одном советском журнале так назвали, а наши хозяюшки запомнили. Вкусно! …далее
Добавил: Саша Кружко 09.12.2010
Кокосовое печенье со сгущенкой 3.9
Печенье очень понравится любителям кокоса, оно нежное и рассыпчатое. Приготовить такое печенье не составит особого труда, тесто приятное, ароматное, легко принимает желаемую форму. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Саша Кружко 03.09.2018
Печенюшки к чаю быстро 3.4
Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить печенье к чаю быстро и вкусно. Такие печенья понравятся и взрослым и детям, так что внимательно следуйте шагам рецепта! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 27.06.2017
Быстрое печенье в духовке 5.0
Дорогие друзья, сегодня хочу поведать вам, как приготовить быстрое печенье в духовке. Рецепт очень легкий, потому уверена, что вам понравится. Приступаем! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 23.09.2018
Простое печенье на скорую руку 4.3
Любите сладкое точно так же, как и я? Тогда сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления простого печенья на скорую руку. Приготовление этого лакомства не займет у вас много времени 🙂 …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 08.09.2018
Овсяное печенье за 15 минут
Утром нет времени приготовить сытный и вкусный перекус на полдник? С помощью этого рецепта вы узнаете, как приготовить овсяное печенье за 15 минут из спелых бананов, овсяных хлопьев и сухофруктов. …далее
Добавил: Алина 14.09.2017
Печенье с мускатным орехом 4.3
Само печенье не имеет ярко выраженного вкуса, но если добавить в него немного мускатного ореха, то печенье приобретает восхитительный аромат и особую пикантность. Заходите и угощайтесь! …далее
Добавил: Саша Кружко 24.09.2018
Быстрые шоколадные печенья 3.0
Чем проще выпечка, тем больше она мне нравится, ведь приятно не только вкусно покушать, но при этом не тратить на приготовление много времени. Расскажу, как приготовить быстрые шоколадные печенья. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.01.2017
Печенье с Нутеллой и кремом 3.5
Рецепт приготовления печенья-сэндвичей с шоколадной пастой Нутелла, ванильным экстрактом и кремом из сливочного масла, сахарной пудры и Нутеллы. …далее
Добавил: Dashunia 22.02.2012
Шоколадное печенье с вишней 4.2
Вкусное и красивое печенье, которое ко всему прочему очень просто приготовить. Справится даже начинающая хозяйка. Дерзайте! …далее
Добавил: Саша Кружко 14.12.2010
Печенье «Американер» классическое 5.0
Сегодня я вам расскажу, как приготовить печенье «Американер» классическое. Этот рецепт по праву занимает одно из первых мест в списке традиционных американских сладостей, и вы поймете, почему. …далее
Добавил: Alina Nikoza 23.06.2017
Печенье «Мадлен» 4.6
Для печенья «Мадлен» нужны специальные формочки, так как это печенье в форме морских ракушек. Но можно приготовить это печенье и в других формочках, если специальных у вас нет. …далее
Добавил: Erich 22.09.2012
Берлинское печенье из слоеного теста 4.1
Это пожалуй, один из самых простых, быстрых и удобных рецептов выпечки. Всего из двух ингредиентов получается аппетитное и вкусное берлинское печенье из слоеного теста в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.07.2016
Печенье легкое 4.2
Если выпечка пока еще не ваш конек или нет времени долго заниматься десертом, предлагаю вам рецепт приготовления печенья легкого и вкусного, которое можно обжарить на сковороде. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.02.2015
Быстрое песочное печенье 4.3
Если хотите быстро приготовить вкусное песочное печенье, воспользуйтесь этим рецептом. Немаловажный плюс — сразу же после приготовления теста, его можно выпекать. Печенье получается очень нежным! …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.04.2015
Печенье с маком и изюмом 4.8
Рецепт приготовления печенья с цедрой лимона и начинкой из мака, изюма, цедры апельсина, сока лимона, молока, коньяка и апельсинового ликера. …далее
Добавил: Alteredego 30.10.2012
Печенье «Курабье» 4.1
Курабье – знаменитая восточная сладость, блюдо азербайджанской кухни из песочного теста. Особенностью приготовления печенья курабье является тщательное взбивание масла с сахарной пудрой. …далее
Добавил: Jess 10.05.2012
povar.ru
Печенье на скорую руку — большая подборка рецептов
Печенье на скорую руку должно отвечать определенным требованиям. Во-первых, это рецепты, которые можно реализовать из базового набора продуктов – тех, что всегда есть дома: мука, яйца, масло. Во-вторых, конечно же, важно время, которое вы затратите на рецепт: если тесто готовится три дня, два формуется и сутки выпекается, этот вариант сегодня не для вас, печенье на скорую руку должно готовиться в три счета (быстро замесил тесто, выложил на противень, достал из духовки).
Кроме того, речь идет о недорогих вариантах домашней выпечки – тех, которые реализовываются между делом, на каждый день, для обычного семейного чаепития после ужина.
Итак, давайте смотреть, какие же рецепты можно реализовать в рамках темы «Печенье на скорую руку». И в этой статье, и на страницах сайта Волшебная еда собрала отличную подборку, которая не раз выручит вас – читайте, изучайте, сохраняйте.
к оглавлению ↑
Овсяное печенье на скорую руку
Рецепт идеален для детей – в одной печенюшке прячется столько полезного, что можно давать его детям практически без ограничений. Ага, столько, сколько получится съесть!
Ингредиенты:
1/2 стакана рубленных грецких орехов;
1/2 стакана изюма;
1/3 стакана сахара;
2 ст. л. меда;
100 г размягченного сливочного масла;
2,5 стакана овсяных хлопьев;
1 стакан муки;
2 яйца;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. корицы.
Отмеряем необходимое количество овсяных хлопьев, пересыпаем в чашу кухонного комбайна, измельчаем. Пересыпаем в миску, добавляем мед и яйца. Всыпаем сахар, соль, соду, корицу. Отмеряем нужное количество изюма и орехов. Перемешиваем лопаткой – масса будет комковатой, но спустя 5-7 минут увлажнится, все получится отлично. Ложкой выкладываем на противень (застелите его кондитерской бумагой) небольшие горки теста, оставляя между ними достаточное расстояние – в процессе выпечки печенье слегка увеличится в размере. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Совет: при желании изюм или его часть можно заменить другими сухофруктами – курагой, вяленой клюквой, инжиром.
к оглавлению ↑
Быстрое ореховое печенье без муки
Рецепт выручает, когда нужно утилизировать белки. Или когда хочется сладкого, но так, чтобы было полезно. А еще когда на пороге внезапные гости, и надо что-то быстренько придумать к чаю. В общем, он просто выручает, вот.
Ингредиенты:
1 куриный белок;
300 г грецких орехов;
70 г сахара;
1/3 ч. л. соли;
1/2 ч. л. корицы.
Две трети орехов измельчаем в мелкую-мелкую крошку, остальные рубим на небольшие кусочки. Смешиваем друг с другом, всыпаем корицу. Белок взбиваем до тугой пены, постепенно добавляя соль и сахар. Соединяем орехи и белок. Ложкой выкладываем тесто на застеленный бумагой для выпечки противень, оставляя между ними достаточное расстояние. Выпекаем при 180 градусах 10 минут.
Совет: чтобы вкус орехового печенья приобрел элегантные благородные нотки, добавьте в тесто треть чайной ложки мускатного ореха.
к оглавлению ↑
Американское печенье с шоколадными дропсами
Американская кухня проста. А еще она «любит» рецепты, которые можно реализовать максимально быстро. Незамысловата, проста и вкусна. Как и это печенье с шоколадными каплями.
Ингредиенты:
300 г сахара;
325 г муки;
2 яйца;
200 г размягченного сливочного масла;
70 г шоколадных дропсов;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли.
Масло выкладываем в миску, добавляем сахар, соль и разрыхлитель, взбиваем. По одному разбиваем яйца, продолжая работать миксером. Всыпаем муку. Перемешиваем, убираем миксер. Всыпаем дропсы, перемешиваем вручную. Ложкой выкладываем тесто на застеленный бумагой противень, формируя круглое печенье. Не забываем, что в процессе выпекания тесто растечется – оставляем достаточное расстояние. Выпекаем при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Совет: если у вас нет возможности купить шоколадные дропсы, порубите ножом нужное количество обычного шоколада.
к оглавлению ↑
Медовое печенье на скорую руку
Восхитительное! Хрустящая корочка, мягкая влажная серединка, умопомрачительный аромат, сдержанная сладкая нота. Для печенья на скорую руку – просто изумительно.
Ингредиенты:
225 г муки;
100 г меда;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. корицы;
120 г сливочного масла;
100 г сахара + сахар для обсыпки печенья.
Смешиваем муку, корицу, соль, соду, разрыхлитель. Добавляем холодное сливочное масло, натертое на терке. Перетираем в крошку, добавляем мед. Перемешиваем.
Формируем шарики размером с грецкий орех, выкладываем их в сахар, обваливаем и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя достаточное расстояние. Выпекаем при температуре 180 градусов 10-12 минут.
Совет: при желании вы можете приготовить веганскую версию этого печенья – достаточно сливочное масло заменить растительным маргарином.
к оглавлению ↑
Печенье на скорую руку из кукурузных хлопьев
В общем-то, это и не совсем печенье в привычном понимании – скорее, просто десерт. Но сделанный в виде печенюшек. И вкусный. И запекаемый в духовке. Короче говоря, отличный рецепт, надо печь!
Ингредиенты:
300 г кукурузных хлопьев;
100 г орехов;
100 г сухофруктов;
100 г сахара;
3 куриных белка;
1/3 ч. л. соли.
При необходимости измельчаем сухофрукты, орехи рубим в крошку. Взбиваем яичные белки, добавляя постепенно соль и сахар. Третью часть кукурузных хлопьев измельчаем в крошку. Смешиваем белки, кукурузные хлопья (порошок и целые), орехи и сухофрукты. Полученную массу выкладываем ложкой на застеленный бумагой противень. Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут. Пока печенье горячее, обращайтесь с ним крайне деликатно. После остывания оно станет хрустящим и перестанет ломаться.
Совет: обратите внимание не упаковку кукурузных хлопьев, прочтите состав. Если в них нет сахара, стоит немного увеличить количество сахара в рецепте.
к оглавлению ↑
Творожное печенье на скорую руку
Хрустящее, с отчетливой сливочной ноткой и молочным послевкусием, это печенье отлично подходит для утилизации творога, который грозится вот-вот прокиснуть.
Ингредиенты:
230 г творога;
100 г сливочного масла;
1 яйцо;
100 г сахара;
200 г муки;
1/3 ч. л. соли.
Растираем размягченное сливочное масло с сахаром, добавляем соль, яйцо, снова перемешиваем, после чего выкладываем творог и соединяем массу до однородного состояния. Всыпаем муку. Тесто будет густым, довольно плотным – формируем из него шарики любым удобным для вас способом (двумя ложками или смоченными в воде руками), выкладываем на пергаментную бумагу на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекаем при температуре 170 градусов около 30 минут.
Совет: чтобы вкус творожного печенья был более интересным и нетривиальным, попробуйте добавить в тесто немного лимонной цедры.
к оглавлению ↑
Малиновое печенье на скорую руку
Ароматное – невероятно! Такое печенье готовится очень просто, но на столе смотрится необыкновенно нарядно, красиво, торжественно. Отличный вариант для того, чтобы накрыть стол к чаю для внезапных гостей.
Ингредиенты:
250 г малины;
260 г сливочного масла;
2 яйца;
300 г сахара;
380 г муки;
1/2 ч. л. соды.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, по одному добавляем яйца. Всыпаем соль, соду и муку. Перемешиваем, после чего лопаткой вводим в тесто малину – в несколько приемов, каждый раз деликатно перемешивая. На лист пергаментной бумаги выкладываем небольшие кусочки теста. Выпекаем при температуре 200 градусов около 10 минут.
Совет: не заменяйте малину ни на какую другую ягоду – в этом рецепте правильно «сработает» только она.
к оглавлению ↑
Печенье на скорую руку на сковороде
Нет времени раскочегаривать духовку? Вас спасет печенье на сковороде – разумеется, оно несколько отличается от того, к которому вы привыкли, однако, не уступает ему в качестве и оригинальным вкусовым оттенкам.
Ингредиенты:
3 ст. л. сметаны;
3 ст. л. растительного масла;
1 желток;
100 г сахара;
1/3 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1,5 стакана муки.
Желток растираем с сахаром и солью. Добавляем сметану и растительное масло. В однородную массу всыпаем муку, смешанную с содой. Замешиваем нелипкое, мягкое тесто. Формируем из него «колбаску» диаметром около 5 см. Нарезаем кружочками. Полученные печенюшки выкладываем на сухую разогретую сковороду, жарим при температуре чуть ниже средней по 3-4 минуты с каждой стороны – готовые изделия должны быть румяными и золотистыми. Снимаем с огня – в теплом виде печенье мягкое, после остывания приобретает характерную хрустящесть.
Совет: если хотите облагородить внешний вид печенья, перед началом жарки чуть сдавите поверхность молоточком для отбивания мяса – на тесте отпечатается нехитрый привлекательный рисунок.
к оглавлению ↑
Печенье на скорую руку из банана
Пример здорового печенья для детей. Впрочем, и взрослые уминают его с не меньшим аппетитом. Оно выходит довольно плотным, но при этом приятным, не приторным, сдержанным на вкус.
Ингредиенты:
1 банан;
10 мл растительного масла;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
1/4 стакана сахара;
250 г муки.
Вилкой разминаем банан в пюре, добавляем сахар, соль и соду, смешиваем с растительным маслом до получения однородной массы. Всыпаем муку, замешиваем мягкое тесто, формуем колобок. Убираем в морозильную камеру на 10 минут (в холодильник – на 1 час), после чего раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм, нарезаем ножом на ромбы или прямоугольники, выпекаем при температуре 10 градусов около 10 минут.
Совет: чтобы печенье было максимально ароматным, возьмите переспевший, потемневший банан.
к оглавлению ↑
Печенье на скорую руку с вареньем
Печенье из детства – тот самый восхитительный сливочный вкус, смешанный с яркой ягодной ноткой.
Ингредиенты:
100 г сливочного масла;
2 яйца;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
300 г муки;
100 г сахара;
варенье по вкусу.
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем соль и соду, по одному вводим яйца. Полученную массу смешиваем с мукой – тесто должно быть мягким, но не липким. Формуем шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на противень. Большим пальцем делаем по центру углубления, наполняем небольшим количеством варенья. Выпекаем печенье при температуре 200 градусов 15 минут.
Совет: если варенье, которое вы хотите использовать, кажется вам чересчур жидким, смешайте его с ложкой крахмала.
к оглавлению ↑
Печенье на скорую руку «Червячки»
Не хотите раскатывать тесто и не любите выкладывать его ложкой на противень? Доставайте мясорубку, в эфире – старое доброе печенье «Червячки». Проще не бывает!
Ингредиенты:
200 г сливочного масла;
2 стакана муки;
1 яйцо;
1/2 стакана сахара;
3 ст. л. какао;
1/2 ч. л. соли.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и солью, добавляем яйцо. Смешиваем с мукой и какао. Полученное тесто пропускаем через мясорубку, отрывая результат перекручивания недлинными кусочками. Выкладываем на противень, выпекаем при температуре 200 градусов около 12 минут.
Совет: при желании можно сделать не шоколадные «червячки» — уберите из теста какао, вместо яйца возьмите один желток.
к оглавлению ↑
Простое сахарное печенье
Совершенно умопомрачительное печенье с потрясающим сливочным ароматом. Не самое дешевое, но зато, пожалуй, одно из самых роскошных в категории рецептов, которые можно реализовать за считанные минуты.
Ингредиенты:
300 г сливочного масла;
3 яйца;
1 стакан сахара;
1/2 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.
В чаше кухонного комбайна смешиваем масло, соль, сахар и яйца, постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое нелипкое тесто, округляем, выкладываем на лист бумаги для выпечки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Нарезаем ножом на ромбы или квадраты, убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
Совет: чтобы сахарное печенье было не только вкусным, но и красивым, вырежьте из раскатанного теста фигурки специальными формочками. Это «удлинит» рецепт минут на 5-10, но зато обеспечит вам роскошную выпечку к чаю.
к оглавлению ↑
«Быстрое» печенье на кефире
Абсолютно бюджетный вариант домашнего печенья. Без особых изысков и тонких вкусовых оттенков, зато из проверенных продуктов и недорогое.
Ингредиенты:
250 г муки;
1/2 стакана сахара + сахар для посыпки;
1 стакан кефира;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. без горки соды;
1/2 ч. л. соли.
Смешиваем кефир, сахар, соль, масло. Просеиваем муку с содой, соединяем с жидкой массой. Замешиваем некрутое, мягкое тесто, раскатываем его в пласт на листе бумаги для выпечки. Равномерно присыпаем сахаром. Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут. Сразу же после того, как достаем из духовки, нарезаем ромбами.
Совет: чтобы «облагородить» простенький вкус печенья на кефире, добавьте в тесто половину чайной ложки корицы.
к оглавлению ↑
5 идей, как украсить печенье на скорую руку
Раз речь идет о печенье на скорую руку, по умолчанию считается, что и украшать-то его вовсе не надо – быстро сделал, быстро съел. Однако, иногда все же обстоятельства требуют того, чтобы хозяйка декорировала подобную выпечку хотя бы минимально – например, если речь о печенье для внезапных гостей. Что можно сделать, приложив небольшие усилия и потратив немного времени?
Расплавленный шоколад – палочка-выручалочка для подобных случаев. Разложите готовое печенье на ровной поверхности, а несколько квадратиков шоколада заверните в корнетик и расплавьте в микроволновой печи. Теплой жидкой массой нарисуйте произвольные полоски на готовом печенье – это не глазурь, но очень даже красиво.
Перед тем, как поставить печенье в духовку, взбейте с небольшим количеством сахара 1 белок. Смажьте им каждую печенюшку, присыпьте орехами. Нехитрое украшение, но нарядное и красивое.
Пока печенье выпекается, можно быстро сварить простейший сахарный сироп, смазать им готовое печенье и быстро, пока масса не остыла и не затвердела, присыпать сверху семечками, орехами, кунжутом. Полезно!
Еще один вариант декорирования печенья на скорую руку — с помощью шоколада. Для этого нужно растопить на водяной бане плитку «черного золота», а затем окунуть в полученную массу каждую печенюшку до середины. Быстро, просто, доступно и, конечно же, невероятно вкусно.
Ну, и в конце концов не забываем про самую обычную сахарную пудру. Присыпав ею печенье, можно уверенно ставить блюдо с домашней выпечкой к чаю на стол – это вкусно, пахнет уютом и ванилином, и это сделано вашими руками, а потому заслуживает самой высокой оценки.
Рецепты быстрого печенья – это палочки-выручалочки для любой хозяйки, которая стремится к тому, чтобы ее близкие питались здоровой едой, которая умеет экономно и грамотно вести домашнее хозяйство и время от времени позволяет себе готовить просто и незамысловато. Пусть ваши родные чаще улыбаются – от того, что у них к чаю есть вкусная выпечка, мама не устала и просто так, без особой причины!
volshebnaya-eda.ru
Печенье на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (290 рецептов быстрого печенья) / страница 4
Вегетарианская выпечка без яиц 5.0
В этом рецепте вы не найдете продуктов животного происхождения, ведь рецепт у нас вегетарианский. Выпечка получается замечательной и без яиц. Банановый аромат и хрустящая основа, печенье то, что надо! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015
Печенье из слоеного дрожжевого теста 2.8
Хочется чего-то вкусненького? Приготовьте печенье из слоеного дрожжевого теста! Выпечка готовится элементарно и не отнимаем много времени, что очень важно, особенно в выходной день. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.01.2016
Печенье с персиками 4.5
Рецепт приготовления выпечки из теста фило с персиками. …далее
Добавил: Koch 24.01.2011
Печенье овсяное 5.0
Поделюсь с вами рецептом одного варианта любимой выпечки нашей семьи. Он о том, как приготовить печенье овсяное. Тесто сделаем на основе сливочного масла, муки и, конечно, овсяных хлопьев. …далее
Добавил: Юлия Резник 10.09.2017
Домашнее печенье простое 3.8
Выпечка — это не всегда долго и сложно, иногда это занятие очень лёгкое и быстрое. Главное — выбрать рецепт, в котором бы замешивалось тесто, которому не надо настаиваться. Смотрите, что получилось! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2017
Печенье «Рождественские ёлочки» 1.0
Новый год…запах корицы, имбиря и мёда…празднично и вкусно! А чтобы сделать настроение в доме максимально праздничным, приготовьте простые, но очень вкусные печеньки — рождественские ёлочки. …далее
Добавил: irma 30.12.2016

Медовое печенье на скорую руку 4.6
Необыкновенно нежное и вкусное медовое печенье на скорую руку не оставит равнодушных. Приготовьте его детям, гостям или просто для себя любимой, это не займет у вас много времени. …далее
Добавил: Dashuta 13.09.2013
Печеньки за 10 минут 4.3
Тающие во рту печенья с кокосовой стружкой — настоящее рафаэлло в домашних условиях! Смотрим рецепт печенья за 10 минут и уже сейчас устраиваем чаепитие. …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.09.2014
Легкий рецепт печенья 5.0
Совсем нет времени, но есть огромное желание выпить чашечку чая с вкусными печеньями? Этот рецепт именно для вас. Просто, легко, быстро и из минимума ингредиентов испечем вкусное рассыпчатое печенье. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.09.2017
Шоколадное печенье на сметане 4.8
Рецепт приготовления печенья с какао, горьким шоколадом, сметаной, корицей, мускатным орехом и ванильным экстрактом. …далее
Добавил: Dashunia 01.03.2012
Печенье с имбирем
Я просто обожаю ароматную выпечку со специями, а также с имбирем. Здесь расскажу, как приготовить печенье с имбирем по самому быстрому и простому рецепту. Печеньки будут с цельными кусочками имбиря. …далее
Добавил: Юлия Резник 24.06.2017
Печенье без муки 4.8
Пьем чай вместе с хрустящим, сладким и легким печеньем! Вам однозначно пригодится этот простой рецепт печенья без муки, когда речь зайдет о выпечке. …далее
Добавил: Марина Щербакова 17.09.2014
Тесто для грибочков в формочке 5.0
Дети очень любят печенье в виде различных зверушек и прочих форм. Если у вас есть специальная форма для выпечки грибочков, то рецепт, как приготовить тесто для грибочков в форме, вам пригодится. …далее
Добавил: НатаЛи 25.01.2017
Творожное печенье «Простое»
Благодаря этому простому рецепту творожного печенья вы сможете полакомиться вкуснейшей выпечкой. Вам захочется испечь такое снова и снова, ведь оно выглядит очень аппетитно, хочется сразу съесть. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.10.2018
Печенье из крема Nutella 4.5
Простейший рецепт приготовления хрустящего печенья из шоколадного крема Nutella. Вашей семье придется по вкусу эта выпечка, особенно печенье из Нутеллы полюбится детьми. …далее
Добавил: Tourist 17.03.2011
Слоеное печенье с творогом 3.5
Долго искала необычный рецепт домашнего печенья из слоеного теста с творогом. И нашла! Изысканное на вид, но чрезвычайно простое и быстрое в приготовлении. Приступим? …далее
Добавил: Костырка Виктория 12.10.2018
Легкие печенья с шоколадными дропсами 5.0
Привет всем сладкоежкам и тем, кто не представляет свою жизнь без шоколада. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкуснейшие легкие печенья с шоколадными дропсами. Поверьте, вам понравится! Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 17.10.2018
Творожное печенье (простое) 3.1
Всегда интересно пробовать что-то новое в кулинарии. Расскажу о том, как приготовить простое печенье из творога. Оно состоит из 4 основных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.09.2018
Выпечка из отрубей 4.6
Диетическое и полезное — это возможно, если правильно подобрать ингредиенты. Вкусная выпечка из отрубей в домашних условиях готовится быстро и легко. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2016
Овсяное печенье без сахара
Домашняя выпечка хороша тем, что она может быть не только вкусной, но и полезной. Один из таких потрясающих вариантов печенья хочу предложить вам испечь на своей кухне. Чудесный десерт для всей семьи! …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016
Печенье с M&M’s 5.0
Если вы хотите удивить своих близких и гостей ярким печеньем, то печенье с M&M’s — для вас! Приготовить его очень просто и быстро, но получается оно невероятно красивым и оригинальным. Рекомендую! …далее
Добавил: Таня Бозик 24.05.2017
Печенье «Зерна кофе» 5.0
Я никогда не могу устоять перед чашечкой кофе с шоколадным печеньем. Поэтому этот рецепт всегда актуален для меня и моей семьи. Хочу показать вам, как приготовить печенье «Зерна кофе». …далее
Добавил: Ира Cамохина 13.12.2017
Датское печенье 5.0
Вы наверняка хотя бы раз покупали или просто видели в магазине это аппетитное и вкусное печенье. Сейчас же я хочу вам подробно рассказать, как приготовить датское печенье на собственной кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.09.2018
Хрупкое миндальное печенье 5.0
Самое легкое и воздушное печенье, которое исчезает за считанные минуты. Отлично подходит к ароматному кофе. Рекомендую этот рецепт для всех, кто обожает миндальную выпечку. …далее
Добавил: Екатерина Король 26.09.2018
Овсяное печенье 5.0
Любителям сладенького хочу показать не совсем обычный рецепт, как приготовить овсяное печенье. В тесто мы добавим арахисовое масло, что придаст выпечке особый вкус. Это оригинально и просто. …далее
Добавил: Юлия Резник 18.09.2017
Постное печенье «Mинутка» 4.6
К сожалению, в магазинах не всегда можно найти постную выпечку, поэтому нам остается только приготовить ее самостоятельно, специально для вас очень простой рецепт постного печенья «Mинутка». …далее
Добавил: Dashuta 16.10.2014
Творожно-песочное тесто 4.7
Для любителей домашней выпечки предлагаю в копилку кулинарных рецептов добавить еще один очень удачный вариант, как сделать творожно-песочное тесто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.11.2015
Печенье «Курабье» по ГОСТу 5.0
Если вы сладкоежка или просто не можете представить свою жизнь без выпечки к чаю, тогда я расскажу вам, как приготовить печенье «Курабье» по ГОСТу быстро и вкусно. Такие печенья понравятся всем! …далее
Добавил: Татьяна Семина 28.10.2018
Сырные леденцы 5.0
Сегодня я расскажу вам, как приготовить сырные леденцы. Такого вы точно не пробовали! Это просто находка! Не только вкусное, но еще и очень оригинальное украшение для вашего праздничного стола. …далее
Добавил: Алина 23.02.2017
Постное печенье с вареньем 3.6
Чтобы не отказывать себе во время поста в сладеньком, возьмите на заметку этот довольно простой рецепт постного печенья с вареньем. Это очень вкусный и весьма несложный вариант домашней выпечки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.05.2015
Печенье с беконом
Рецепт приготовления печенья с арахисовым маслом, коричневым сахаром и беконом. …далее
Добавил: Alteredego 10.02.2012
Печенье за 15 минут 4.3
Вы любите печь не только вкусно, но и быстро? Тогда в копилку ваших кулинарных рецептов предлагаю добавить еще один, весьма удачный вариант печеньица, которое придется по душе и малышам, и взрослым. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017
Миндальное печенье 4.6
Миндальное печенье — это очень вкусная и простая выпечка, которая придется по вкусу всем сладкоежкам. Набор продуктов минимальный, а результат очень достойный, попробуйте! …далее
Добавил: Koch 25.07.2018
povar.ru
Печенье на скорую руку в духовке

Чтобы испечь печенье на скорую руку в духовке не нужно обладать особенными кулинарными знаниями. Как правило подобные рецепты не содержат сложностей и готовятся из доступных компонентов. Повторить любой вариант выпечки сможет новичок, а к некоторым рецептам можно малышей подключить в помощники.
Как приготовить простое печенье?
Тем, кто не знает какое испечь простое печенье в духовке, приведенные ниже рекомендации точно помогут. Готовить лакомство можно из разного теста, подключив фантазию в процессе формования изделий.
Самое простое тесто для печенья – песочное. Готовится оно всего из трех ингредиентов, а результат всегда правильный: рассыпчатые, в меру хрустящие изделия придутся по душе каждому сладкоежке.
Из слоеного теста легко оформляется вкусное печенье на скорую руку. Тут важно определиться с формой выпечки. Некоторые кондитеры сильно не заморачиваются с дизайном: разрезают пласт на прямоугольники, обсыпают сахаром или корицей и выпекают.
Знаменитые «Гусиные лапки» относятся к разряду простейшей выпечки, благодаря творожной основе. Из такого теста печенья не черствеют быстро.
Основой для мягкого печенья выступает кисломолочная продукция: кефир, йогурт, простокваша или сметана.
Если малыши хотят поучаствовать в процессе создания сладостей, обязательно нужно обзавестись формочками для печенья, сделать оригинальную форму лакомства можно практически из любого теста.
Песочное печенье на скорую руку
Самое простое печенье – песочное, удивить таким лакомством будет сложно. Если включить фантазию, из простой базовой основы можно сотворить угощение, которое поразит даже бывалых сладкоежек. Тесто можно разделить на 2 равные части, и в одну вмешать какао, затем свернуть два пласта рулетом и разрезать на сегменты. Восхитительные «зебры» очень порадуют младшую аудиторию.
Ингредиенты:
масло – 150 г;
сахар – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
яйца – 2 шт.;
какао – 1 ст. л.
Приготовление
Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель и муку, замешивая мягкое тесто.
Разделить на 2 части, в одну добавить какао во вторую немного муки.
Замесить обе части до плотного, не липкого состояния.
Раскатать 2 пласта, положить шоколадный поверх белого, еще раз раскатать.
Свернуть плотным рулетом.
Охладить заготовку в течение 20 минут.
Разрезать на сегменты, выпекать 20 минут при 190.
Творожное печенье — простой рецепт

Простое печенье из творожного теста не отличается хлопотностью. Тут важно использовать жирный творог и запастись крупным сахаром, мелкий попросту расплавится при выпекании. Названий у лакомства несколько: «Гусиные лапки», «Треугольники» или «Поцелуйчики». Из указанного количества компонентов получится примерно 20-25 печенюшек.
Ингредиенты:
творог – 400 г;
масло мягкое – 250 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 2 ст.;
сахар.
Приготовление
Взбить масло с творогом, ввести разрыхлитель.
Всыпая муку замешивать плотно эластичное тесто.
Охладить в течение 30 минут.
Раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать круги, обсыпать сахаром.
Сложить круг пополам и еще раз обмакнуть в сахар.
Еще один раз сложить, получился треугольник, обмакнуть одну сторону в сахар.
Выложить на противень сахаром вверх, выпекать 15 минут при 200.
Печенье на кефире на скорую руку
Простое печенье на кефире получается мягким и рассыпчатым. Для оформления можно воспользоваться фигурными формочками или стаканом. Чтобы вкус вышел интереснее в тесто добавляют лимонную цедру и ванилин, а само печенье обсыпают сахаром перед выпеканием. Из данных ингредиентов получится примерно 25-30 штук маленьких сладостей
Ингредиенты:
кефир – 150 мл;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
сахар – 150 г;
мягкое масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
ваниль;
лимонная цедра – 1 ст. л.
Приготовление
Взбить яйцо с сахаром, добавить мягкое масло.
Ввести кефир, разрыхлитель, цедру и ваниль.
Добавлять муку, замешивая плотное, не липкое тесто.
Раскатать плат, вырезать печенье, выложить на противень.
Выпекается печенье на скорую руку в духовке 20 минут при 200.
Печенье на майонезе — простой рецепт
Этот простой рецепт печенья знаком многим еще с советского времени, он был очень популярным благодаря простому составу и быстрой реализации. Тесто прокручивают через мясорубку, делят на небольшие порции, быстро выпекают. Приготовленное таким способом угощение долго сохраняется мягким, потому его уверенно можно делать в большом количестве.
Ингредиенты:
майонез – 200 мл;
сахар – 200 г;
яйца – 2 шт.;
масло мягкое – 150 г;
мука – 3 ст.;
разрыхлитель.
Приготовление
Ингредиенты смешивают в любом порядке, всыпают муку, замешивая плотное тесто.
Прокручивают тесто через мясорубку, срезая небольшими порциями.
Выкладывают на противень, посыпают сахаром.
Выпекают до золотистого цвета при 190 градусах.
Овсяное печенье — простой рецепт
Простое овсяное печенье приготовить сможет каждый. Рецепт можно адаптировать под диетическое питание, заменив сливочное масло на растительное, а сахар на мед или сахарозаменитель. Не лишними в рецепте будут всевозможные орешки и порезанные сухофрукты: курага, чернослив, финики. Обязательная пряность в классическом печенье – корица.
Ингредиенты:
овсяные хлопья мелкие – ½ ст.;
мука – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
мягкое масло – 100 г;
корица – 1 ч. л.;
орешки, сухофрукты – 1 горсть;
сахар – 100 г.
Приготовление
Растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца.
Добавить разрыхлитель и корицу.
Хлопья смолоть в кофемолке и смешав с мукой, ввести в тесто.
Выложить ложкой на противень, выпекать 15 минут при 200 градусах.
Медовое печенье на скорую руку
Это быстрое печенье понравится приверженцам диетического, вегетарианского или постного питания. В составе рецепта нет яиц и молочных продуктов. Печеньки получаются пышными и напоминают мягкие пряники, но, если в тесто добавить меньше муки оно получится более тонким и хрустящим. При желании добавляют корицу и молотую гвоздику. Из указанных ингредиентов получается примерно 20 штук.
Ингредиенты:
маргарин – 100 мл;
сахар – 100 г;
мука – 250 г;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель;
мед – 120 г;
имбирь молотый – 1 ч. л.
Приготовление
Смешать сухие ингредиенты.
Ввести рубленный маргарин, перетереть в крошку.
Добавить мед, собрать тесто в плотный ком, оставить на 15 минут.
Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
Выпекать 10-15 минут при 180.
Печенье с корицей на скорую руку
Очень простое печенье на скорую руку можно приготовить из слоеного теста. Для реализации затеи идеально подойдет бездрожжевая заморозка, а для наполнения понадобится тростниковый сахар, он придаст карамельного привкуса лакомству. Чтобы угощение вышло более сухим и рассыпчатым, разрезать на порции нужно как можно тоньше, удобно это сделать, подморозив заготовку.
Ингредиенты:
слоеное тесто – 500 г;
тростниковый сахар – ½ ст.;
корица – 1 ст. л.;
мягкое масло – 50 г.
Приготовление
Размороженное тесто раскатать.
Смазать мягким маслом, посыпать смесью корицы и сахара.
Свернуть рулетом с двух сторон, обвалять заготовку в тростниковом сахаре.
Охладить рулет в течение 20 минут, разрезать на тонкие печенюшки, выложить на противень.
Выпекать 10-15 минут при 200.
Печенье с какао на скорую руку
Простое домашнее печенье порадует любителей шоколадной выпечки. Почти любой рецепт можно оформить с какао, заменив порошком равноценную часть муки. Это итальянское лакомство примечательно насыщенным кунжутным привкусом, быстротой выпекания. Из указанного количества ингредиентов выйдет 12-15 печенюшек.
Ингредиенты:
мягкое масло – 150 г;
сахар – 100 г;
ваниль, разрыхлитель, щепотка соли;
яйцо – 1 шт.;
мука – 200 г;
какао – 100 г;
кунжут – 2 ст. л.
Приготовление
Взбить масло с сахаром, ввести ваниль, яйцо, разрыхлитель и муку.
Добавить какао и кунжут.
Охладить тесто в течение 30 минут.
Скатать шарики, выпекать печенье на скорую руку в горячей духовке 15 минут.
Печенье с вареньем быстро и просто
Вкусное и простое печенье можно приготовить, совершенно не заморачиваясь с рецептом. На подготовку данного лакомства уйдет не больше 20 минут, для наполнения лучше всего подойдет покупной джем, желательно несколько разных видов, так можно приготовить варианты печенья с разными вкусами. Подойдет не жидкое варенье без косточек с мелкими кусочками плодов.
Ингредиенты:
масло мягкое – 100 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель, ваниль;
мука – 300 г;
яйца – 2 шт.;
варенье.
Приготовление
Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель, ваниль.
Всыпать муку замешивая гладкое не липкое тесто.
Сформовать шарики, приплюснуть, в центре сделать углубления.
Наполнить выемки вареньем, выпекать 15 минут при 200.
Печенье из сгущенки на скорую руку
Этот рецепт быстрого печенья реализуется всего за полчаса, с учетом подготовки теста. Из такой основы не получится сделать фигурные печенюшки, из-за липковатой консистенции раскатать пласт не получится. Из теста формуют шарики, в процессе выпекания они немного расплываются и становятся более тонкими. Сильно они не поджариваются, потому нужно следить, чтобы угощение не пересушилось в духовке.
Ингредиенты:
сгущенка – 350 г;
мягкое масло – 200 г;
мука – 3,5 ст.;
разрыхлитель.
Приготовление
Смешать сгущенку с маслом, ввести муку и разрыхлитель.
Замесить мягкое тесто.
Сформовать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой.
Выпекать до золотистого цвета при 180.
Сырное печенье на скорую руку
hene»>Печенье с сыром на скорую руку – превосходный вариант несладкого перекуса в дороге или на учебе. Готовится лакомство очень быстро, из простых ингредиентов, а вкус его получается просто необыкновенным. Учитывая, что основу вкуса образует сыр, на стоит скупиться при его выборе. Если основной продукт имеет солоноватый привкус, соль в состав не добавляют. Количества готового угощения хватит для большой компании.
Ингредиенты:
мука – 150 г;
желтки – 4 шт.;
масло сливочное – 100 г;
кунжут;
сыр – 100 г.
Приготовление
Смешать мягкое масло с мукой.
Ввести желтки и тертый на мелкой терке сыр.
Собрать тесто в ком, оставить на 15 минут.
Раскатать в пласт, толщиной 5 мм.
Разрезать на полоски, выложить на противень, посыпать кунжутом.
Выпекать 10-15 минут при 180 градусах.
Постное печенье на скорую руку
Придерживаясь особого питания, исключив из рациона продукты животного происхождения, еще сильнее хочется побаловать себя чем-то вкусным и желательно сладким. Такое быстрое и вкусное печенье готовится за считанные минуты из простых ингредиентов. Единственный недостаток подобной выпечки – изделия быстро черствеют, поэтому их нельзя готовить в большом количестве.
Ингредиенты:
мед – 150 г;
растительное масло – 3 ст. л.;
разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
апельсин – 1 шт.
Приготовление
Апельсин мелко порезать с кожурой, пробить блендером, ввести мед.
Добавить масло и разрыхлитель, продолжить взбивание.
Вводить муку, замешивая плотное, но нежное тесто.
Сформовать небольшие шарики, выложить на противень.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.

womanadvice.ru
Печенье на скорую руку: Секреты лучших рецептов
Если вдруг ваши домочадцы просят что-нибудь вкусненькое к чаю, а у вас нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда может выручить печенье, приготовленное на скорую руку, и кстати очень подойдет торт из печенья без выпечки. Оно может быть сделано из разных ингредиентов, как сладкое, которое можно подавать с чаем, так и соленое, выступающее альтернативой чипсам.
Вкусы у всех разные и всегда из множества различных вариантов можно выбрать, что то и для себя. Во всяком случае иметь в своем кулинарном арсенале, хотя бы несколько рецептов, просто необходимо любой домохозяйке.
Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем самые лучшие рецепты печенья на скорую руку, которые в дальнейшем можно будет с легкостью готовить, как для друзей, так и для своих близких! И к дополнению, я вам хочу посоветовать 5 рецептов творожной запеканки.
Как приготовить печенье на скорую руку со сметаной в духовке
Ингредиенты:
Мука — 300 гр
сметана — 100 гр
сливочное масло — 150 гр
яичный белок — 1 шт
сахар
соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Первым делом просеиваем всю муку, в глубокую миску, туда же кладем сливочное масло и щепотку соли. Затем, с помощью вилки, все хорошенечко перемешиваем.
Далее, добавляем сметану и замешиваем тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если этого не произойдет, нужно добавить немного муки.
Теперь раскатываем тесто, квадратной или прямоугольной формы, в тонкий пласт, при этом присыпая мукой, толщиной 3-5 мм.
Затем делим на горизонтальные полоски примерно — 10 см и уже их разделяем на вертикальные полоски шириной — 4 см.
После чего на каждую заготовочку выкладываем, желательно густое варенье или джем. Если начинка жидкая, в таком случае нужно добавить для связки крахмал.
Берем печенье и аккуратненько соединяем его края руками.
Затем придаем ему ту форму, которая вам больше нравится и отправляем на выстеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем каждую заготовочку с помощью кулинарной кисточки или бинтика яичным белком. При желании еще можно присыпать сахаром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, до румяного цвета.
Вынимаем готовое печенье из духовой печи, даем ему немного остыть и угощаем им своих домочадцев.
Рецепт песочного печенья
Очень нежное и вкусное песочное печенье за полчаса всего из трех ингредиентов. На самом деле в магазин сходить дольше, чем его приготовить!
Ингредиенты:
Сливочное масло — 170 гр
мука — 250 гр
сахар — 100 гр.
Способ приготовления:
В глубокую миску выкладываем размягченное сливочное масло, туда же всыпаем сахар и хорошенечко перемешиваем.
Затем частями добавляем просеянную муку и перемешиваем ее до однородного состояния.
Теперь, из получившегося теста, делаем форму колбаски и раскатываем ее на разделочном столе в сахаре.
После чего, нарезаем наполненную сахаром колбаску из теста на небольшие круглишки, примерно шириной 1-1,5 см и выкладываем их на пергаментную бумагу, выстеленную на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут до легкого румяна.
Печенье готово, кушайте на здоровье!
Очень вкусное печенье на кефире
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
масло сливочное — 100 гр
сахар — 1 стак.
мука — 2 стак.
яйца куриные — 2 шт
разрыхлитель — 1 чайная ложка
соль — щепотка.
Способ приготовления:
В подготовленную за ранее глубокую миску вливаем кефир и засыпаем сахар.
Далее, вбиваем яйца и хорошенечко до однородности взбиваем с помощью венчика.
Теперь вливаем растопленное (в данном случае) в микроволновке, сливочное масло и еще раз перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель или гашенную соду, просеянную от комочков и грязи муку и доводим до однородного состояния. Тесто должно получиться не жидким и не густым.
С помощью столовой ложки выкладываем заготовочки на выстеленную на противень пергаментную бумагу, либо на силиконовый коврик.
Если тесто получится жидковатым, то заготовки будут расплываться, а если переборщить с мукой, тогда печенье выйдет твердоватым.
Отправляем противень или силиконовый коврик в духовую печь, разогретую до 180 градусов, на 15-25 минут до румяной корочки.
Готовое печенье получается мягким и достаточно пышным. Приятного Вам чаепития!

Печенье из простых продуктов приготовленное на сковороде
Ингредиенты:
Яичный желток — 1 шт
сахар — 80 гр
сметана — 3 ст. л
масло сливочное — 3 ст. л
мука — 240 гр
разрыхлитель — 1 чайная л.
Способ приготовления:
В глубокую миску всыпаем выше указанное количество сахара, добавляем куриный желток и три столовых ложки сметаны. Затем с помощью миксера, хорошенечко взбиваем.
Далее вливаем 3 ст. л. растопленного сливочного масла, туда же всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и аккуратненько замешиваем тесто. Оно получится достаточно пластичным и не должно прилипать к рукам.
Теперь скатываем тесто в колбаску, диаметром около 5 см и разрезаем его с помощью ножа на кусочки, шириной примерно 2-3 см.
После, каждую заготовочку скатываем в шарики и задаем какую нибудь форму, либо можно воспользоваться специальными формачками.
Каждую заготовку отправляем на разогретую, сухую сковороду и обжариваем (постоянно поглядывая, чтобы не передержать) по 2-4 минуты, на среднем огне, с каждой стороны.
После чего, подаем к чаю!

Печенье без масла и маргарина (видео)
Приятного Вам чаепития!!!
Автор публикации
не в сети 19 часов
admin
0 Комментарии: 120Публикации: 320Регистрация: 04-09-2015
moy-povar.ru
Печенье на скорую руку | Готовьте с нами
Простое печенье на скорую руку
Печенье на скорую руку по этому рецепту совсем не простое (для меня было) тем, что в его состав входит майонез. Я готовила на майонезе пиццу-минутку – получилось шикарное, нежнейшее тесто, но не разу бы ни подумала, что можно приготовить и сладкой печенье на майонезе)) А оказалось очень даже можно!
Печенье на скорую руку в духовке
И какие вкусные они получились! На фото видно, что структура бархатистая, ну очень нежное печенье) В копилочке сайта есть рецепт тающего во рту печенья с кусочками шоколада, есть и другого плана популярные печенья а-ля “старбакс” с шоколадными каплями, ну а сегодня опробуем новый, совершенно отличный и от того, и от другого варианта)
Кстати, шоколадные капли можно и вовсе не использовать, или заменить их на кокосовую стружку или мак, или любое другое дополнение, а то и вовсе присыпать сахарной пудрой и вуаля! Готово домашнее печенье на скорую руку и никто не догадается из чего оно сделано))
Печенье на скорую руку рецепт:
майонез (домашний или покупной) – 260 мл.,
мука – 500 гр.,
лимонная цедра – 1 ч.л.,
сахар – 200 гр.,
яйцо,
разрыхлитель – 1,5 ч.л,
ваниль
Как украсить печенье:
просто присыпать сахарной пудрой,
либо 100 гр шоколадных капель или нарезанного мелкими кусочками темного шоколада,
либо кокосовая стружка,
либо мак.
Майонез – предмет многих споров, поэтому покупайте либо проверенный майонез без резкого запаха уксуса, с хорошим составом, либо приготовьте его самостоятельно: 1 яйцо, по пол чайных ложки сахара, соли и горчицы, 300 мл охлажденного растительного масла, 1 столовая ложка ледяной воды. Взбиваем блендером около 40 секунд и готово!
Печенье на скорую руку рецепт с фото:
Сначала отвесим майонез для печенья. Кстати, из указанного количества ингредиентов получится хорошая порция печенек на два противня!))
Майонез для печенья
Отдельно венчиком взобьем яйцо с сахаром и ванилью до однородности.
Отдельно взобьем яйцо с сахаром
Выкладываем к яичной смеси майонез и перемешиваем все венчиком.
Тесто на майонезе
Добавляем к массе лимонную цедру и взбиваем – должна получиться такая гладкая консистенция.
Добавляем лимонную цедру
Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем тесто на майонезе.
Просеиваем муку
Получается очень нежное и податливое тесто, которое мы тут же раскатываем.
Тесто на майонезе рецепт
Тесто раскатываем в ширину около 0.5 см и вырезаем кружочки или любые другие формочки по желанию.
Вырезаем печенье из теста
У меня закончился пергамент для выпечки и я использовала фольгу – застелили противень и выкладываем печенье – можно тесненько, потому как печенье не расплывается.
Раскладываем печенье на противень

На этом этапе можно украсить печенье – я просто вдавила по несколько шоколадных капель, а можно вполне обойтись без ничего, уж очень нежное печенье получается)) И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Украшаем по желанию
Вот какое красивое печенье на скорую руку получилось! Оно за должно быть румяным, выйдет чуть золотистое, нежного цвета.
Домашнее печенье в духовке
Но этого мне показалось мало, поэтому еще присыпала сахарной пудрой))
Присыпать сахарной пудрой печенье по желанию
Попробуйте это печенье на скорую руку – отличный вариант после праздников, майонез-то поди остался?)) Вот и можно смело готовить такое печенье, а как вкусно к чайку)) Приятного аппетита!))
Печенье на скорую руку рецепт
Rating: 4.8. From 6 votes.
Please wait…
gotovte-snami.ru

от alexxlab 25.04.2019
Онигири калорийность: Рецепт Онигири. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт Онигири. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Онигири». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Рецепт Онигири. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Онигири».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.6 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1457 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 5.1% 1689 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 0.8% 11200 г
Углеводы 23 г 219 г 10.5% 9.1% 952 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 54.9 г 2273 г 2.4% 2.1% 4140 г
Зола 0.577 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 6.4% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 7.5% 1146 г
Витамин В4, холин 4.32 мг 500 мг 0.9% 0.8% 11574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 7.8% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 3.9% 2247 г
Витамин В9, фолаты 6.16 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6494 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.3% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.232 мг 15 мг 1.5% 1.3% 6466 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 0.8328 мг 20 мг 4.2% 3.6% 2402 г
Макроэлементы
Калий, K 82.52 мг 2500 мг 3.3% 2.9% 3030 г
Кальций, Ca 12.8 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7813 г
Магний, Mg 17.4 мг 400 мг 4.4% 3.8% 2299 г
Натрий, Na 347.52 мг 1300 мг 26.7% 23.1% 374 г
Фосфор, Ph 39.1 мг 800 мг 4.9% 4.2% 2046 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 6.2% 1385 г
Марганец, Mn 0.4536 мг 2 мг 22.7% 19.6% 441 г
Медь, Cu 299.2 мкг 1000 мкг 29.9% 25.9% 334 г
Селен, Se 6.288 мкг 55 мкг 11.4% 9.9% 875 г
Цинк, Zn 0.472 мг 12 мг 3.9% 3.4% 2542 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.345 г ~
Валин 0.272 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.221 г ~
Лейцин 0.376 г ~
Лизин 0.199 г ~
Метионин 0.096 г ~
Треонин 0.196 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.226 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.305 г ~
Аспарагиновая кислота 0.434 г ~
Глицин 0.222 г ~
Глутаминовая кислота 0.755 г ~
Пролин 0.197 г ~
Серин 0.233 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.097 г min 16.8 г 0.6% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.083 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.144 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.1%
18:2 Линолевая 0.1 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Энергетическая ценность Онигири составляет 115,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Онигири. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Онигири богат такими витаминами и минералами, как: кремнием — 1452 %, магнием — 14,6 %, фосфором — 15,2 %, хлором — 14,2 %, железом — 12,9 %, йодом — 20,1 %, кобальтом — 24,9 %, марганцем — 63,9 %, медью — 19,8 %, молибденом — 14,1 %, селеном — 12,8 %
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Онигири. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Онигири».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 2.8% 2375 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 1.8% 3733 г
Углеводы 28.3 г 219 г 12.9% 8.6% 774 г
Энергетическая ценность Онигири составляет 150 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Онигири. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Онигири».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.3% 1101 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 6.1% 778 г
Углеводы 30 г 219 г 13.7% 6.4% 730 г
Энергетическая ценность Онигири составляет 213 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Онигири. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Онигири».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 3.5% 1949 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 10.2% 675 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.5% 2808 г
Энергетическая ценность Онигири составляет 145 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт онигири. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
онигири богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 11,4 %, витамином B12 — 25,4 %, витамином PP — 36,6 %, кремнием — 1680,8 %, магнием — 12,9 %, фосфором — 17,9 %, хлором — 12,9 %, йодом — 53,6 %, кобальтом — 28,7 %, марганцем — 76,4 %, медью — 23,6 %, молибденом — 16,2 %, селеном — 14,8 %
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Онигири. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Онигири».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 2.1% 2923 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 5.9% 1077 г
Углеводы 25.3 г 219 г 11.6% 7.3% 866 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.8% 3519 г
Зола 1.236 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.5% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.014 мг 1.8 мг 0.8% 0.5% 12857 г
Витамин В4, холин 0.33 мг 500 мг 0.1% 0.1% 151515 г
Витамин В5, пантотеновая 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.002 мг 2 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В9, фолаты 1.242 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 32206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.099 мг 15 мг 7.3% 4.6% 1365 г
Витамин Н, биотин 0.025 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 1.119 мг 20 мг 5.6% 3.5% 1787 г
Ниацин 0.539 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 39.59 мг 2500 мг 1.6% 1% 6315 г
Кальций, Ca 28.82 мг 1000 мг 2.9% 1.8% 3470 г
Кремний, Si 2.574 мг 30 мг 8.6% 5.4% 1166 г
Магний, Mg 24.54 мг 400 мг 6.1% 3.9% 1630 г
Натрий, Na 367.73 мг 1300 мг 28.3% 17.9% 354 г
Сера, S 2.19 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 45662 г
Фосфор, Ph 59.1 мг 800 мг 7.4% 4.7% 1354 г
Хлор, Cl 0.27 мг 2300 мг 851852 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.6 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.71 мкг ~
Железо, Fe 0.597 мг 18 мг 3.3% 2.1% 3015 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Кобальт, Co 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Литий, Li 0.996 мкг ~
Марганец, Mn 0.0185 мг 2 мг 0.9% 0.6% 10811 г
Медь, Cu 18.85 мкг 1000 мкг 1.9% 1.2% 5305 г
Молибден, Mo 0.194 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 36082 г
Никель, Ni 2.458 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 0.445 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 12360 г
Стронций, Sr 0.22 мкг ~
Титан, Ti 0.08 мкг ~
Фтор, F 0.04 мкг 4000 мкг 10000000 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Цинк, Zn 0.1323 мг 12 мг 1.1% 0.7% 9070 г
Цирконий, Zr 0.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.051 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.374 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.158 г ~
18:0 Стеариновая 0.086 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.72 г min 16.8 г 4.3% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.716 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.748 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.2%
18:2 Линолевая 0.723 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Энергетическая ценность Онигири составляет 158,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
калорий в японском онигири и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
203
% дневных значений *
Всего жиров
2.31 г
3%
Насыщенные жиры
0,365 г
2%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,939 г
Мононенасыщенные жиры
0,843 г
Холестерин
3 мг
1%
Натрий
154 мг
7%
Всего углеводов
39.94 г
15%
Пищевые волокна
1,7 г
6%
Сахар
0,44 г
Белок
4,65 г
Витамин D
–
Кальций
28 мг
2%
Утюг
2,51 мг
14%
Калий
78 мг
2%
Витамин А
6 мкг
1%
Витамин C
0.3 мг
0%
10%
RDI *
(203 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (81%)
Жиры (10%)
Белки (9%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
203
жир
2.31 г
Углеводы
39,94 г
Белок
4,65 г
Японский онигири содержит 203 калорий, калорий.
Распределение калорий: 10% жира , 80% углеводов, 9% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы риса:
Похожие типы закусок:
См. Также:
Вы искали «Японский Онигири» .Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
.
Рецепт онигири (японские рисовые шарики)
Рецепт онигири (японские рисовые шарики) — простые и вкусные японские рисовые шарики в форме треугольников, обернутые морскими водорослями и покрытые икрой рыбы. Лучший рецепт онигири!

Как приготовить Рецепт Онигири
Из этого рецепта онигири можно приготовить идеальную закуску или обед в любом случае.
Если вы не знакомы с онигири, это рисовые шарики в форме треугольников, обернутые нори или водорослями, с начинкой или без нее.
Традиционно это начинки из жареного лосося, соленой икры трески, майонеза с тунцом, маринованной японской сливы и т. Д. Но вы можете использовать любые ингредиенты, которые вам нравятся.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Ингредиенты для японских рисовых шариков
Японский рис для суши
Рисовый уксус (по желанию)
Фурикаке
Соль
Белый кунжут
Морские водоросли
Тобико или рыба

.
Рецепт онигири с тунцом и майо — Японская кулинария 101

Онигири с тунцом и майо — рисовые шарики с начинкой из салата из тунца. Обычно это самый популярный вид Онигири, который можно купить в магазинах в Японии. Звучит не совсем по-японски, но его любят молодые и старые более 30 лет, и он до сих пор остается сильным.

Есть более традиционные начинки для Онигири, такие как Умэбоши (маринованные сливы) и соленый лосось Сиодзаке.Они, конечно, тоже очень популярны, но онигири с тунцом и майо, казалось бы, маловероятное сочетание, каким-то образом стало основным продуктом на полках магазинов. Когда в 80-х годах в Японии магазины повседневного спроса стали широко распространяться, в 1983 году была создана крупная сеть мини-маркетов, которые начали продавать онигири с тунцом и майо. Японский майонез имеет более кислый вкус, чем американский майонез, похожий на заправку для салата, и хорошо дополняет приготовленный на пару рис. . Людям уже нравится вкус уксуса в рисе, например, рис для суши, и это, возможно, помогло беспрепятственно принять новую комбинацию.Поначалу магазины были в большей степени ориентированы на молодое поколение, и новые покупатели, возможно, также внесли свой вклад в популярность этого нового типа начинки для Онигири.
В этом салате из тунца намного больше майонеза, чем в обычном, и он довольно рыхлый. Поэтому положить внутрь Онигири мягкую начинку непросто. Просто сделайте углубление и залейте, а затем покройте еще рисом. Вы можете беспокоиться о калорийности майонеза; однако размер порции салата из тунца на онигири довольно мал, и если вы не съедите 5 онигири за один раз, это не имеет большого значения.У вас будет больше проблем с употреблением такого количества риса, если вы все равно попробуете съесть пять штук.
Его так легко приготовить из простых ингредиентов, попробуйте этот нетрадиционный Онигири дома!

Ингредиенты
Инструкции
Смешайте тунец, майонез и пару щепоток соли в миске. Слегка посолить рис.
Намочите руки водой. Возьмите около 3/4 стакана риса в одну руку, надавите и сформируйте треугольник.
Сделайте углубление в середине рисового шарика и положите в него смесь тунца. Закройте лунку 1/4 стакана риса.
Придайте форму и заверните в лист жареных водорослей. Повторите, чтобы сделать еще три Онигири.
3,1
https://www.japanesecooking101.com/tuna-mayo-onigiri-recipe/
Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

О японской кухне101
Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии.Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)
.
la ricetta spiegata passo passo per farli a casa
СМИ 1 час На 4 человека ккал 180
ингредиентов
Ризо для суши 2 тазза • 500 ккал
Salmone 250 гр • 170 ккал
Сальса ди соя 1 куккьяо • 750 ккал
Олио ди Сезамо 1 куккьяо • 884 ккал
Алга нори 2 фогли • 35 ккал
Semi di sesamo 2 куккьяй • 750 ккал
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto
Gli onigiri sono una polpetta di riso bianco di forma triangolare con ripieno di salmone o tonno e sono una pietanza tipica della cucina giapponese.Solitamente sono preparate con un piccolo ritaglio di alga nori Che permette di consumarlo agevolmente per strada sia quando sono ancora caldi che freddi.
Come si preparano gli onigiri
Ponete il riso in un setaccio e sciacquatelo (1). Mettete il riso con 3 tazze d’acqua insieme all’alga kombu in una pentola e cuocete a fiamma media per otto minuti, al minimo per altri 5 e l’ultimo minuto a fiamma alta (2). Versate il riso cotto в un contenitore basso e largo e lasciate raffreddare (3).
Фреска Tagliate il salmone in dadi di около 3 сантиметров (4). Scaldate quindi una padella e cuocete a fiamma medio — alta per about due minuti condendo con salsa di soia (5). Tagliate l’alga nori в ширину примерно 3,5 сантиметра в длину и 10 лунге (6).
Дистрибьют il riso sul palmo di una mano (7). Adagiate delicatamente il salmone al centro del riso (8). Coprite con altro riso, quindi compattate fino a formare delle polpette grandi quanto un pugno (9).
Consigli
Sciacquate il riso almeno una decina di volte in modo da far perdere l’amido ed evitare che risulti appiccicoso.
Fate arieggiare il riso cotto mescolandolo dicontino in un recipiente basso e caldo.
Tagliate il salmone in dadi della stessa grandezza in modo che la cottura risulti uniforme.
Potete infarinare leggermente il salmone prima di cuocerlo in modo da far formare una gustosa crosticina.
Riempite una ciotola con acqua ed un pizzico di sale, bagnandovi le mani ogni volta prima di formare gli onigiri.В questo modo eviterete che il riso si attacchi all dita e condirete il riso.
Cenni storici
Gli onigiri sono giunti in Europa tramite i cartoni giapponesi dell’infanzia ma è una ricetta che ha origini molto antiche. Già dal 700 d.C. (Periodo Nara), parecchio prima che si diffondesse l’utilizzo delle bacchette ( hashi ), vi era l’usanza di creare queste polpette di riso in modo da rendere il pasto facilmente trasportabile per i guerrieri, tramutandosi prague in un cib gustoso per i samurai.Inizialmente gli onigiri erano conditi semplicemente con il sale, poi, come spesso accade, la ricetta è stata perfezionata e rielaborata e, ad oggi, solitamente vengono condite con del salmone grigliato, sesamo tostatourilla o del nipponica a base di pesce essiccato, alghe, sesamo и т. д.).
Имя онигири с оригинала для слов «impugnare» e indica esattamente il tipo di preparazione, che dà la возможность, чтобы все потребовалось с tranquillità per strada e di addentarla senza issues.
Conservazione
Gli onigiri vanno consumati in giornata perché Conservations.
.

« Предыдущая 1 … 169 170 171 172 173 … 341 Следующая »
167
168
169
170
171
172
173
174
175

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2004-2019 СТАР-М
Москва, Cимферопольское ш., д.11
[email protected]

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157 кКал	1684 кКал	9.3%	5.9%	1073 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	13.4%	475 г
Жиры	10.3 г	56 г	18.4%	11.7%	544 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.3%	27375 г
Макроэлементы
Натрий, Na	82 мг	1300 мг	6.3%	4%	1585 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.5 г	min 16.8 г	8.9%	5.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.3 г	от 11.2 до 20.6 г	29.5%	18.8%


Размер порции: 1 порция (25 г)
Всего по рецепту: 5

калорий : 62
Калорий в составе жира: 50 (81%)

Сумма на порцию		% DV

	Всего жиров 5.6 г	7%
	Насыщенные жиры 0,8 г	4%
	Мононенасыщенные жиры 4 г
	Полиненасыщенные жиры 0.6 г
Холестерин 1,7 мг		1%
Натрий 4,7 мг		0%
Калий 37.9 мг		1%
Всего углеводов 2,8 г		1%
	Пищевые волокна 0,4 г	1%
	Сахар, прочие 2.4 г
Белок 0,5 г		1%
При поддержке: База данных о питании Министерства сельского хозяйства США Заявление об ограничении ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

1/6 ^e	Très faible, nécessite le silent dans la pièce et un observateur expérimenté
2/6 ^e	Faible mais facilement perçu avec le stéthoscope
3/6 ^и	Moyen, bruit assz fort mais nécessitant une auscultation au stéthoscope
4/6 ^e	Fort avec frémissement, entendu avec uniquement le rebord du stéthoscope posé sur le thorax
5/6 ^e	Трес-Форт, entendu avec le stéthoscope situé à distance du thorax
6/6 ^e	Entendu à distance du thorax, sans stéthoscope

Наименование показателя	Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал	27
Белки, г	4. 3
Жиры, г	1
Углеводы, г	0.1
Бэта-каротин, мг	0.01
Витамин A, мкг	2
Витамин B1 (тиамин), мг	0.1
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.45
Витамин B5 (пантотеновая), мг	2.1
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.05
Витамин B9 (фолиевая), мкг	30
Витамин C, мг	7
Витамин E (ТЭ), мг	0.1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	5.6
Железо, мг	0.3
Йод, мкг	18
Калий, мг	530
Кальций, мг	4
Кобальт, мкг	15
Магний, мг	15
Молибден, мкг	3
Натрий, мг	6
Пищевые волокна, г	2.6
Фосфор, мг	115
Фтор, мкг	14
Хлор, мг	25
Хром, мкг	13
Цинк, мг	0. 28

Белки	до 4,3
Жиры	до 1
Углеводы	до 0,1
Пищевые волокна	до 2,6
Вода	до 91
Зола	до 1

Способ приготовления	Количество калорий на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
Сырые	35	4 г	2 г	1 г
Жаренные	165	5 г	12 г	11 г
Вареные	28	3 г	0,5 г	5 г
Сушеные	287	30 г	14 г	9 г
Маринованные	30	3 г	1,5 г	1 г
Тушеные	52	3 г	3 г	2 г
Замороженные	34	2 г	1 г	4 г

Компоненты	Примерное количество на каждые 100 грамм
Витамины	ниацин — не менее 5 мг; ретинол — до 3 мкг; кислота фолиевая — около 35 мкг; кислота аскорбиновая — не менее 10 мг; кислота пантотеновая — в пределах 2 мг; токоферол — до 0,2 мг; пиридоксин — около 0,07 мг; рибофлавин и тиамин — по 0,30 мг
Микроэлементы	йод — около 20 мкг; железо — не менее 0,5 мг; кобальт — в пределах 15 мкг; фтор — до 15 мкг; рубидий — не менее 25 мг
Макроэлементы	фосфор — около 120 мг; калий — не менее 500 мг; магний — в пределах 20 мг; хлор — до 20 мг; натрий — не менее 7 мг; кальций — от 4 до 7 мг
Жирные кислоты	Омега 6 — около 0,5 г
Клетчатка	От 2,5 до 4 г
Насыщенные жирные кислоты	стеариновая — не мене 0,009 г; пальмитиновая — около 0,010 г.
Мононенасыщенные жирные кислоты	Омега 9 — около 0,030 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	Линолевая — не менее 0,5 г
Сахара	Не более 0,1 г
Зола	Не более 1 г
Вода	От 90 до 92%

Способ приготовления	Примерное количество калорий
Маринованные	В пределах 40-45 ккал
Сушеные	От 120 до 200 ккал в зависимости от вида
Соленые	Не более 30 ккал
Вареные	В пределах 50 ккал с небольшими отклонениями
Тушеные	От 70 до 150 ккал в зависимости от дополнительных ингредиентов
Жареные	От 75 до 180 ккал

Вид	Калории
Шампиньоны	15
Вешенки	38
Белые грибы	25
Сыроежки	15
Рыжики	17
Лисички	20
Подосиновики	32
Опята	17
Подберезовики	31
Маслята	9

Латинское название:	Agaricus
Английское название:	Champignon
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Агариковые
Семейство:	Шампиньоновые
Род:	Шампиньон
Съедобность	Съедобный гриб

Рубрика: Разное

Мартини экстра драй состав: Вермут Martini Extra Dry сухой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Спагетти с томатами – Ой!