Ленивые голубцы калорийность: Голубцы ленивые — калорийность, состав, описание
Рецепт Ленивые голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Ленивые голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,6 %, бэта-каротином — 19,2 %, холином — 11,3 %, витамином …
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140.1 кКал | 1684 кКал | 8.3% | 5.9% | 1202 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 4.7% | 1520 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 13.1% | 544 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2.2% | 3221 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.8% | 4000 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.4% | 2952 г |
| Зола | 0.308 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1.6% | 4286 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.8% | 9375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 1.6% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 18.88 мг | 500 мг | 3.8% | 2.7% | 2648 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.11 мг | 5 мг | 2.2% | 1.6% | 4545 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 1.2% | 6061 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.799 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.9% | 8335 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.089 мкг | 3 мкг | 3% | 2.1% | 3371 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.07 мг | 90 мг | 6.7% | 4.8% | 1483 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.092 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.6% | 10870 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.791 мг | 15 мг | 5.3% | 3.8% | 1896 г |
| Витамин Н, биотин | 1.414 мкг | 50 мкг | 2.8% | 2% | 3536 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.4 мкг | 120 мкг | 5.3% | 3.8% | 1875 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3975 мг | 20 мг | 2% | 1.4% | 5031 г |
| Ниацин | 0.121 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 70.53 мг | 2500 мг | 2.8% | 2% | 3545 г |
| Кальций, Ca | 26.49 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.9% | 3775 г |
| Кремний, Si | 4.869 мг | 30 мг | 16.2% | 11.6% | 616 г |
| Магний, Mg | 5.32 мг | 400 мг | 1.3% | 0.9% | 7519 г |
| Натрий, Na | 15.37 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.9% | 8458 г |
| Сера, S | 21.43 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.5% | 4666 г |
| Фосфор, Ph | 26.7 мг | 800 мг | 3.3% | 2.4% | 2996 г |
| Хлор, Cl | 25.15 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.8% | 9145 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 99 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.243 мг | 18 мг | 1.4% | 1% | 7407 г |
| Йод, I | 2.88 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.4% | 5208 г |
| Кобальт, Co | 1.199 мкг | 10 мкг | 12% | 8.6% | 834 г |
| Марганец, Mn | 0.041 мг | 2 мг | 2.1% | 1.5% | 4878 г |
| Медь, Cu | 22.41 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 1.6% | 4462 г |
| Молибден, Mo | 2.369 мкг | 70 мкг | 3.4% | 2.4% | 2955 г |
| Никель, Ni | 1.551 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.239 мкг | 55 мкг | 2.3% | 1.6% | 4439 г |
| Стронций, Sr | 3.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37.53 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.6% | 10658 г |
| Хром, Cr | 1.12 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.6% | 4464 г |
| Цинк, Zn | 0.218 мг | 12 мг | 1.8% | 1.3% | 5505 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.019 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.354 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.743 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.262 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.061 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.052 г | ~ | |||
| Валин | 0.035 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.03 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лизин | 0.043 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.03 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.143 г | ~ | |||
| Аланин | 0.037 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.065 г | ~ | |||
| Глицин | 0.023 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.109 г | ~ | |||
| Пролин | 0.022 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25.53 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.284 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.169 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.095 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.085 г | min 16.8 г | 6.5% | 4.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.515 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.142 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.2% | 7.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.972 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 16.7% |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 110.4 кКал | 1684 кКал | 6.6% | 6% | 1525 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 13.1% | 691 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 8% | 1143 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 2.2% | 4132 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.5% | 2000 г |
| Вода | 77.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2940 г |
| Зола | 0.488 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 218.1 мкг | 900 мкг | 24.2% | 21.9% | 413 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.218 мг | 5 мг | 24.4% | 22.1% | 411 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 1.4% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 21.62 мг | 500 мг | 4.3% | 3.9% | 2313 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.122 мг | 5 мг | 2.4% | 2.2% | 4098 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 2.7% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.359 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.9% | 4785 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.036 мкг | 3 мкг | 1.2% | 1.1% | 8333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.57 мг | 90 мг | 20.6% | 18.7% | 485 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.151 мкг | 10 мкг | 1.5% | 1.4% | 6623 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.123 мг | 15 мг | 0.8% | 0.7% | 12195 г |
| Витамин Н, биотин | 1.507 мкг | 50 мкг | 3% | 2.7% | 3318 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.4 мкг | 120 мкг | 19.5% | 17.7% | 513 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6512 мг | 20 мг | 3.3% | 3% | 3071 г |
| Ниацин | 0.329 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128.72 мг | 2500 мг | 5.1% | 4.6% | 1942 г |
| Кальций, Ca | 23.95 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.2% | 4175 г |
| Кремний, Si | 18.202 мг | 30 мг | 60.7% | 55% | 165 г |
| Магний, Mg | 10.68 мг | 400 мг | 2.7% | 2.4% | 3745 г |
| Натрий, Na | 16.83 мг | 1300 мг | 1.3% | 1.2% | 7724 г |
| Сера, S | 27.74 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.5% | 3605 г |
| Фосфор, Ph | 31.5 мг | 800 мг | 3.9% | 3.5% | 2540 г |
| Хлор, Cl | 29.39 мг | 2300 мг | 1.3% | 1.2% | 7826 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 224.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 91.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.469 мг | 18 мг | 2.6% | 2.4% | 3838 г |
| Йод, I | 2.94 мкг | 150 мкг | 2% | 1.8% | 5102 г |
| Кобальт, Co | 2.089 мкг | 10 мкг | 20.9% | 18.9% | 479 г |
| Литий, Li | 0.598 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0865 мг | 2 мг | 4.3% | 3.9% | 2312 г |
| Медь, Cu | 45.57 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 4.2% | 2194 г |
| Молибден, Mo | 5.307 мкг | 70 мкг | 7.6% | 6.9% | 1319 г |
| Никель, Ni | 5.15 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 34 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.238 мкг | 55 мкг | 4.1% | 3.7% | 2458 г |
| Стронций, Sr | 0.87 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.63 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.3% | 7322 г |
| Хром, Cr | 2.16 мкг | 50 мкг | 4.3% | 3.9% | 2315 г |
| Цинк, Zn | 0.2886 мг | 12 мг | 2.4% | 2.2% | 4158 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.056 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.09 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.897 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.644 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.094 г | ~ | |||
| Валин | 0.076 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.062 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лизин | 0.087 г | ~ | |||
| Метионин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.064 г | ~ | |||
| Треонин | 0.061 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.355 г | ~ | |||
| Аланин | 0.078 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.152 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.239 г | ~ | |||
| Пролин | 0.05 г | ~ | |||
| Серин | 0.086 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.14 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.58 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.141 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.06 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.341 г | min 16.8 г | 2% | 1.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.281 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.087 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.076 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.9% |
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Ленивые голубцы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 5.9% | 3119 г |
| Белки | 6.6 г | 76 г | 8.7% | 16.1% | 1152 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 4.6% | 4000 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 3% | 6083 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 10.2% | 1818 г |
| Вода | 86.7 г | 2273 г | 3.8% | 7% | 2622 г |
| Зола | 0.409 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 192 мкг | 900 мкг | 21.3% | 39.4% | 469 г |
| бета Каротин | 1.163 мг | 5 мг | 23.3% | 43.1% | 430 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.028 мг | 1.8 мг | 1.6% | 3% | 6429 г |
| Витамин В4, холин | 4.47 мг | 500 мг | 0.9% | 1.7% | 11186 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 1.5% | 12821 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 5.2% | 3636 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.754 мкг | 400 мкг | 1.9% | 3.5% | 5159 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.45 мг | 90 мг | 19.4% | 35.9% | 516 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 1.1% | 16667 г |
| Витамин Н, биотин | 0.171 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.6% | 29240 г |
| Витамин К, филлохинон | 21.2 мкг | 120 мкг | 17.7% | 32.8% | 566 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4115 мг | 20 мг | 2.1% | 3.9% | 4860 г |
| Ниацин | 0.307 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 120.34 мг | 2500 мг | 4.8% | 8.9% | 2077 г |
| Кальций, Ca | 20.86 мг | 1000 мг | 2.1% | 3.9% | 4794 г |
| Кремний, Si | 16.881 мг | 30 мг | 56.3% | 104.3% | 178 г |
| Магний, Mg | 9.96 мг | 400 мг | 2.5% | 4.6% | 4016 г |
| Натрий, Na | 6.22 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.9% | 20900 г |
| Сера, S | 18.91 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.5% | 5288 г |
| Фосфор, Ph | 21 мг | 800 мг | 2.6% | 4.8% | 3810 г |
| Хлор, Cl | 19.34 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.5% | 11892 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 231.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 96.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.329 мг | 18 мг | 1.8% | 3.3% | 5471 г |
| Йод, I | 1.67 мкг | 150 мкг | 1.1% | 2% | 8982 г |
| Кобальт, Co | 1.631 мкг | 10 мкг | 16.3% | 30.2% | 613 г |
| Литий, Li | 0.582 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0953 мг | 2 мг | 4.8% | 8.9% | 2099 г |
| Медь, Cu | 38.51 мкг | 1000 мкг | 3.9% | 7.2% | 2597 г |
| Молибден, Mo | 5.063 мкг | 70 мкг | 7.2% | 13.3% | 1383 г |
| Никель, Ni | 4.922 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.192 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.6% | 28646 г |
| Стронций, Sr | 0.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 40.76 мкг | 4000 мкг | 1% | 1.9% | 9814 г |
| Хром, Cr | 1.96 мкг | 50 мкг | 3.9% | 7.2% | 2551 г |
| Цинк, Zn | 0.2529 мг | 12 мг | 2.1% | 3.9% | 4745 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.133 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.082 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.258 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.665 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.162 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.046 г | ~ | |||
| Валин | 0.022 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.021 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лизин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.02 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.042 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.367 г | ~ | |||
| Аланин | 0.03 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.067 г | ~ | |||
| Глицин | 0.02 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.122 г | ~ | |||
| Пролин | 0.022 г | ~ | |||
| Серин | 0.022 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.523 мг | ~ |
Энергетическая ценность Ленивые голубцы составляет 54 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
ленивых голубцов
Ингредиенты
Ленивые Булочки с Капустой
- 2 1 фунт измельченной органической индейки или курицы
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 4 чашки нарезанного лука
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 12 чашек нарезанной капусты; в ленте
- 3 чашки томатного соуса без сахара или помидоров с кубиками
- 2-3 столовые ложки итальянской приправы
- 1⁄2 ч. Л. Herbamare
полон добра
Капуста наполняется из-за высокого содержания клетчатки, которая увеличивает объем вашего стула.Этот рецепт, содержащий всего 33 калории на чашку приготовленной капусты, является естественным средством для тех, кто заинтересован в контроле своего веса. Капуста также является источником витамина К, питательного вещества, необходимого для поддержания миелиновой оболочки, которая защищает нервы от повреждений.
Как сделать ленивые голубцы
1. Поместите индейку в большую кастрюлю с кокосовым маслом и 1 чайной ложкой соли.
2. Готовьте на среднем огне 5 минут, затем добавьте лук и чеснок и варите еще 2 минуты.
3. Перемешайте капусту порциями, добавляя немного Хербамара каждый раз и позволяя капусте немного вариться перед добавлением следующей порции.
4. Готовьте не менее 8 минут или пока капуста не станет мягкой, затем добавьте томатный соус или помидоры и итальянскую приправу. Хорошо перемешайте и варите 1-2 минуты, пока соус не прогреется.
Рецепт перепечатан с разрешения Джули Данилюк RHN и HarperCollins / © HotDetox2016.
Я надеюсь, вы дадите этот вкусный рецепт ! И если вы это сделаете, обязательно пометьте картинку #AVogelRecipes на Pinterest, чтобы мы могли видеть 🙂
Джули Данилюк — автор бестселлеров «Еда, которая лечит воспаление», «Еда для похудения, которая лечит» и ее последняя книга «Горячий детокс». Джули появилась в сотнях теле- и радиопередач, в том числе в «Докторе».Оз Шоу и является постоянным экспертом для Мэрилин Денис Шоу.
Посетите HotDetox.com, чтобы получить бесплатные книжные бонусы. Связаться с Джули в Facebook на Джули Данилюк и в Twitter @juliedaniluk
Диетолог Джули Данилюк принимает у себя программу Healthy Gourmet — кулинарное шоу, которое рассказывает о продолжающейся битве между вкусом и питанием. Шоу транслируется в 78 странах мира, включая США, в сети Z Living.
Хотите больше вкусных рецептов прямо в ваш почтовый ящик?
,Рулонов капусты Ленивый Ман
Ленивые капустные роллыПривет, в этом веб-браузере отключен JavaScript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/lazy-mans-cabbage-rolls/161185
Готов 2 часа
4
249 хочу попробовать
Легче, чем сделать настоящую вещь и попробовать так же хорошо,
ИНСТРУКЦИЯ
Предварительно нагрейте духовку до 325 градусов.
Готовьте говядину до тех пор, пока она не станет красной, добавьте рис в мясо.
Слой мяса, лука и капусты в запеканке.
Смешайте помидоры, воду и соль и полейте запеканкой.
Выпекать 1-2 часа в запеканке
ПРИМЕЧАНИЯ
Копия
Ленивые капустные роллы 3 стакана капусты капуста тертая 1 фунт постного говяжьего фарша 1 нарезанный лук 1 олово томатный суп 1 жестяная вода 6 столовых ложек длиннозернистого риса 1 столовая ложка соли Предварительно разогрейте духовку до 325 градусов.Готовьте говядину до тех пор, пока она не станет красной, добавьте рис в мясо Слой мяса, лука и капусты в запеканке. Смешайте помидоры, воду и соль и полейте запеканкой. Выпекать 1-2 часа в запеканкеПитание
Просмотр построчно Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты вносят калории / натрий / и т.д.
| Размер порции: 1 порция (308 г) | ||
| Рецепт делает: 4 | ||
| калорий : 350 | ||
| Калорий из жира: 118 (34%) | ||
| Amt Per Serving | % DV | |
| Всего жиров 13.1 г | 17% | |
| Насыщенный жир 5 г | 25% | |
| Мононенасыщенные жиры 5.1g | ||
| Полиненасыщенный жир 0,6 г | ||
| Холестерин 76,7 мг | 24% | |
| Натрий 545.8 мг | 19% | |
| калия 614,7 мг | 16% | |
| Всего углеводов 32,8 г | 10% | |
| Пищевая клетчатка 4.5g | 18% | |
| Сахар, другой 28,3 г | ||
| Белок 25,9 г | 37% | |
При поддержке: USDA Nutrition Database Отказ от ответственности: Факты питания получены из связанных ингредиентов (показаны слева в цветных маркерах) и могут быть или не быть полными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть проблемы с питанием. | ||
калорий на порцию : 350
Получите подробную информацию о питании, в том числе подробные сведения о питании, чтобы понять, откуда поступают калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.
,
Рулонов капусты ленивца — 12 помидоров
Булочки с капустой настолько хороши, что региональные рецепты для них появляются по всему миру. И не поймите нас неправильно, мы ЛЮБИМ классическую фаршированную капусту, но иногда нам просто не хочется разбираться со всеми этими классическими рецептами. Вы можете сказать, что мы ленивы. Но даже ленивые люди иногда жаждут рулетики из капусты, и вот где этот рецепт приходит.
Это наши «капустные роллы» для «Ленивого человека», и хотя они на самом деле не предполагают какого-либо раскатывания, они обладают всем классическим, утешительным ароматом, который вы знаете и любите.Это простой способ израсходовать кочан капусты или немного риса, но в основном мы просто не могли быть счастливы, что этот рецепт дает нам возможность приготовить быстрый еженедельный обед из любимой классики комфорта!
Секрет в том, что капуста смешивается с мясной смесью и запекается в соусе, что-то вроде фрикадельки. Это гораздо менее трудоемкий, но все ароматы есть. Вы начинаете с того, что мелко нарезаете свою капусту примерно на половину головы, а затем поливаете ее кипятком и оставляете на 10 минут.Это дает капусте возможность немного размягчиться и готовить, что придает капусте сладость. Вы сливаете это и затем смешиваете это с остальными вашими компонентами прежде, чем сформировать это в пирожки и испечь их в своем любимом томатном соусе.
Вы можете использовать любую смесь мясного фарша, которая вам нравится: говядина и свинина, свинина и курица, говядина и индейка … Мы пошли со свининой и индейкой; мы находим, что комбо приносит много аромата, но не чувствует себя слишком тяжелым. Они приправлены просто тертым луком, небольшим количеством чеснока, петрушки и томатной пасты, и они выходят из духовки влажными и ароматными.Эти легкие броски стремятся понравиться, и они всегда добиваются успеха.
,капустных рулетиков в азиатском стиле — Lazy Cat Kitchen
На прошлой неделе я решил более серьезно относиться к регулярным (это ключевое слово) медитации, йоге и физическим упражнениям (бегом на данный момент). Я занимался медитацией и йогой два раза в день большую часть дня и бегал через день. Это небольшой размер выборки, но я уже чувствую положительный эффект. И в медитации я тоже становлюсь лучше, чего я никогда не думал, что смогу сказать. Я привык волноваться, ходить по магазинам или списки дел в своей голове, волноваться и всегда находил невозможным успокоить мою внутреннюю болтовню или «мозг обезьяны», как это иногда называют.
Теперь, хотя у меня все еще иногда возникают постоянные мысли, которые продолжают приходить, я гораздо лучше отталкиваю их и возвращаюсь к сосредоточению на своем дыхании. И впервые я нахожу весь этот опыт действительно расслабляющим и почти вызывающим привыкание. Я действительно поражен и очень мотивирован, чтобы продолжать идти. На следующей неделе я начинаю терапию и вселяю надежду, что общение с кем-то, кто сталкивался с такими случаями, как мой, в сочетании с медитацией и физическими упражнениями, в конечном итоге даст мне новую жизнь, которую я не считал возможным.Жизнь, в которой нет хронической депрессии, беспокойства и неуверенности в себе, — это то, к чему я стремлюсь.
Хотя все это происходило в фоновом режиме, я не переставал готовить и работать над рецептами, поскольку я полон решимости поддерживать блог настолько, насколько я могу, плюс хорошо, что в это время нужно держаться за стабильность. хаоса. Один из этих рецептов все еще требует небольшой работы, так как я только что пережил неожиданную неудачу, но это нормально. Я знаю, что я очень близко.
Этот рецепт — поворот на чем-то, на чем я вырос — голубцы.Я говорю, что это извращение, поскольку я приправил их имбирем, китайскими пятью специями и соевым соусом, что, конечно, не то, что мы едим их в моей родной Польше. Я думаю, что мне больше нравится эта комбинация, и я надеюсь, что вы тоже. Хотя они могут выглядеть устрашающе, но они не обещают. Я включил очень подробные инструкции ниже, чтобы удостовериться, что ваш удар по вам и вашим близким тоже.
PS: Если вы делаете мои азиатские рулетики из капусты, не забудьте пометить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen.Мне нравится видеть ваши рецепты на моих рецептах!
- делает: 13-14
Ингредиенты
СОУС
Метод
- Замочите грибы шиитаке в 2 чашках кипящей воды, чтобы смягчить их и получить настоянный грибной бульон.Я рекомендую по крайней мере 8 часов, 24 часа еще лучше. Если у вас нет времени, просто используйте 2 чашки несоленого (или отрегулируйте содержание соли в рецепте) овощного бульона и увеличьте количество свежих грибов до 350 г / 12 унций.
- Разогреть масло на сковороде, разогреть, добавить нарезанный кубиками лук-шалот и слегка обжарить до мягкости и прозрачности. Затем добавьте чеснок и имбирь — жарьте минуту или две, часто помешивая, так как они легко горят.
- Размешайте все специи (позже добавьте соль) в ароматические вещества и добавьте нарезанные свежие и регидратированные грибы шиитаке (откажитесь от их деревянных стеблей).Дайте грибам полностью приготовиться, чтобы испарилась вся жидкость.
- Добавить соль и соевый соус / тамари. Все очень хорошо перемешайте, дайте любой другой жидкости (соль делает грибы высвобождающей влагу) испариться, а затем перемешайте неочищенный рис. Хорошо перемешайте и отложите.
- Удалите листья капусты, сделав тонкий надрез на дне каждого листа (там, где он прикреплен к головке), аккуратно оторвав лист. Всего вам понадобится около 14 целых листьев.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, возьмите миску для смешивания, наполните ее холодной водой и приготовьте порцию кубиков льда в морозильной камере.
- Погрузите 4-5 листьев за раз в кипящую воду. Бланшируйте их в течение 2-3 минут, затем выловите их и погрузите в миску с ледяной водой.
- Тонкий наружный стебель каждого листа острым ножом. Проведите ножом вдоль стебля, обрезав излишки, выходящие из-под поверхности листа.
- Установите духовку на 200 ° C / 390 ° C и возьмите большую форму для выпечки.
- Положите обрезанный лист капусты на верстак так, чтобы внутренняя часть была обращена к вам. Поместите наваленную столовую ложку (не переполняйте, поскольку рису нужно место для расширения) начинки на дне каждого листа, сложите стороны к середине и затем аккуратно (не слишком плотно) скрутите лист, пока начинка не будет надежно закрыта внутри.Поместите это в готовую форму для выпечки, шов вниз. Продолжайте с оставшимися листьями таким же образом.
- Залейте 500 мл / 2 стакана настоянной на грибах воды или бульона по рулетам, плотно накройте форму для выпечки кусочком фольги и запекайте около 50 минут — пока рис почти не приготовится.
- После выхода из духовки держите блюдо накрытым фольгой и положите на него кухонное полотенце. Оставьте на 10-15 минут, чтобы рис закончил варить на пару.
- В кувшине смешайте все ингредиенты для соуса.
- Подавать рулетики, посыпанные нарезанным зеленым луком / зеленым луком, семенами кунжута и небольшим количеством заправки.
Примечания
Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием. ,Меню на др: Меню на день рождения, 3491 рецепт приготовления праздничных блюд с фото на Вкусо.ру
Праздничный ужин на день рождения Описание приготовления: Ежегодно перед хозяйкой возникает вопрос, как сделать праздничный ужин на день рождения, чтобы угодить всем гостям, чтобы было вкусно, сытно и еще и оригинально. …
Праздничный ужин на день рождения
Описание приготовления:
Ежегодно перед хозяйкой возникает вопрос, как сделать праздничный ужин на день рождения, чтобы угодить всем гостям, чтобы было вкусно, сытно и еще и оригинально. Возможно, вы сможете почерпнуть несколько идей, а блюда придутся вам по вкусу.1. Для начала несколько вариантов закусок на первый холодный стол. Фаршированные яйца, но не простые, а с голубым сыром — отличный и несложный в приготовлении вариант.
2. К рулетам из лаваша многие уже слишком привыкли. Но почему бы и нет? Отличная закуска! В начинку предлагаю крабовые палочки, сыр и майонез.
3. Если у вас есть время приготовить домашний паштет, то будет очень здорово подать его к столу на поджаренном ломтике хлебе или крекере.
4. Чаще всего праздничный ужин на день рождения в домашних условиях не обходится без мясных и сырных тарелок. Сделайте рулетики из ветчины с морковью, предварительно заправив ее майонезом и чесноком.
5.
Салатик предлагаю сделать с отварным куриным филе, стеблем сельдерея, орешками и сушеной клюквой. По вкусу заправьте майонезом.
6. А кроме того, предлагаю сделать легкий и аппетитный салатик. Консервированный тунец, листья салата, помидоры, кукуруза и оливки. С легкой заправкой из оливкового масла и сока лимона — очень вкусно.
7. На основное блюдо предлагаю сделать запеченную свинину с ананасами, в маринаде из горчицы, коричневого сахара, чеснока и горошинками перца.
8.
А на гарнир запеченный с травами картофель, например.
9. Для любителей рыбы — запеченная семга с соусом из лука, белого вина, каперсами и укропом.
10. На десерт, кроме традиционного праздничного торта, хочу также предложить легкий вариант. Это взбитая в пюре ягода (клубника в данном случае) со сливками, сахаром и желатином. Очень классный и вкусненький десерт, особенно после сытного застолья. Вот и все, надеюсь, что мой вариант, как сделать праздничный ужин на день рождения придется вам по вкусу.
Меню на день рождения – пошаговый рецепт с фотографиями
— Запеченные шампиньоны с сыром
метод:
1.
отделяем ножки от грибов, мелко нарезаем вместе с луком, чесноком и поджариваем на маленьком огне, добавляем сливки, солим, перчим, снимаем с огня и даем остыть.
2. смешиваем массу с сыром, заполняем шляпки шампиньонов массой, и отправляем в духовку, на 15 минут.
3. подавать холодным или горячим.
P.S.: грибы должны быть сыроватые 🙂
— Баклажанные рулетики, фаршированные помидорами с чесночным майонезом
метод:
1. на растительном масле жарим баклажаны
2. смешиваем майонез, лимонный сок и чеснок.
3. намазываем чесночным майонезом баклажаны.
4. в кипящую воду на 10-15 секунд опускаем надрезанные помидоры, очищаем от шкурки, разрезаем и удаляем зернышки, нарезаем на кусочки и заворачиваем их в баклажаны.
P.S.: если сделать с вечера намного вкуснее
— Салат ницца
метод:
1. уксус взбиваем с маслом(соус винигрет)
2. салатные листья укладываем на блюдо, на них (слоями) нарезанный на дольки картофель, помидоры, огурцы, фасоль.
Украшаем каперсами, анчоусами и дольками вареных яиц. Поливаем соусом, солим, перчим(если надо)
ПЕРЕЙДЕМ К ГОРЯЧЕМУ
— Филе лосося/форели в слоеном тесте
метод:
1. обжариваем грибы с луком, даем остыть, выкладываем на тесто, поверх филе рыбы
2. заворачиваем, смазываем яйцом и отправляем в духовку нагретую на 180 градусов, пока тесто не готово.
нарезаем и подаем горячим на блюде.
— Курица на луке
метод:
1. обжариваем лук до золотистого цвета, выкладываем на него посоленную и поперченную курицу,
кожей вниз, убираем огонь до минимума.
2. тушим около полутора часов, подаем с вареным картофелем
— Телячья грудинка, фаршированная куриным фаршем и орехами
метод:
1. перемешиваем фарш, орехи, яйца, хлеб, чеснок, петрушку и припущенный лук. солим и перчим
2. грудинку фаршируем получившейся смесью, связываем кухонным шпагатом
3. на противень выкладываем морковь, лук и корень сельдерея, сверху выкладываем мясо и накрываем пергаментной
бумагой и фольгой.
4. отправляем в духовку на 170 градусов на час с четвертью.
5. снимаем фольгу и бумагу, поднимаем температуру до 185 градусов (190 тоже подойдет) и оставляем на еще 25 минут.
6. мясо выкладываем на блюдо, нарезаем, овощи вынимаем, в соус от тушения добавляем белое вино,
тщательно перемешиваем и даем закипеть.
7. нарезаем мясо, поливаем соусом и подаем.
Что приготовить на день рождения ребенка, детское меню
Я — не только автор сайта «Снова Праздник», который описывает детские программы и дарит бесплатные сценарии, но и опытная взрослая мама двух детей. Сыну 8, дочери 18, и за все это время я провела очень-очень много детских домашних праздников.
Готовила всегда сама, делюсь опытом.
Главные принципы
Это красиво, но быстро
Одна из главных ошибок многих мам — подбор красивых и сложных канапе и бутербродов с кучей мелких деталей (ушек, глазок, носиков), которые нельзя сделать за день до праздника, и на которые почти никогда не хватает времени перед приходом гостей.
На картинках в интернете все выглядит классно, но повторить это неопытной рукой безумно сложно. Оформите для примера один бутерброд, и положите «запчати» тарелку. Дети сами могут разложить глазки на своем личном бутерброде.
Вот этих пингвинов из маслин, морковки и брынзы делать очень долго. Я проверяла!
Это привычно
Даже не спорьте. У меня была возможность убедиться, что новые экспериментальные салатики детям не нравятся. Их вообще настораживает смесь 3-х и более продуктов. Безусловно, можно приготовить и что-то оригинальное, взрослые гости съедят, если что, но у вас обязательно должны быть «дежурные» куриные котлетки, пюре, выпечка с привычными начинками и т.д. Фантазию можно проявить при подаче всех этих блюд.
Это не вредно
Интернет пестрит битвами в комментариях родителей с разными мнениями. Одни считают, что не страшно предложить раз в год пиццу, фри и гамбургеры, сдобрив майонезом и кетчупом. Другие настаивают на том, что пища в любой день года вредной быть не должна.
Бесконечный спор, я не вмешиваюсь. Однозначно стоит избегать слишком жирного, соленого, жареного (вдруг у кого-то из гостей проблемы с поджелудочной), газировки и других напитков с агрессивными красителями.
Соответствует возрасту
Это, думаю, понятно. Даже сейчас статью читают родители двухлетних и десятилетних детей. Естественно, для каждого возраста есть ограничения. Если на праздник собираются гости от 2-х до 10-ти лет (такое часто бывает на семейных мероприятиях), лучше приготовить несколько вариантов блюд.
Это можно съесть аккуратно
Да, это проблема. Дети на праздник приходят в пышных белоснежных кружевах или просто в дорогой модной одежде. Капля красного сока или кетчупа, размазанный синий крем на торте, пятна от ягод и т.д. часто портят всю эту красоту навсегда.
Много питьевой воды
Многие дети могут напиться только водой. Сладкий-пресладкий сок, который вы подготовили, может вызывать еще большую жажду. Маленькие бутылочки с водой обязательно маркируйте разными яркими метками, чтобы каждый знаю «свою воду».
После активной игровой программы пить хочется много, сделайте достаточный запас.
Три раунда
Дети застолья не любят. Большинство в гостях ест мало и быстро. Пусть будет 2-3 подхода по 5-10 минут. Пока гости собираются — легкие закуски, потом поиграли. Горячее блюдо, снова развлечения. Торт, всем хорошего вечера, до свидания. На домашнем празднике можно позволить такие гастрономические паузы, никакой аниматор торопить не будет.
Конструктор «Собери канапе»
Это тоже мой личный опыт. Как-то я насмотрелась на красивые и вкусные канапе, решила детям сделать 5 видов по 20 штук. Результат был плачевным. Вся моя задумка с сочетанием сыров, ягод, винограда, ветчины с овощами и рыбки с лимончиком провалилась.
Посыпались комментарии: «А я не ем болгарский перец», «Фу, отцепите рыбу, я только маслинку хочу», «Голубику буду, а сыр не буду» и т.д. Взрослые потом доедали это разобранное на составные части «поле битвы» с канапе.
Я учла опыт, предложила в следующий раз пустые шпажки и небольшие мисочки с маслинами, сыром, кусочками огурцов, помидоров, болгарского перца, лимона, ломтиками ветчины, куриного филе, листиками салата и веточками зелени.
Еще квадратики белого и черного хлеба (3х3 см).
Это был хит! Можно было сложить свое собственное канапе и дать ему необычное название. Научите детей накалывать на шпажку продукты так, чтобы не касаться руками в общих тарелках.
Кстати, у меня есть бесплатный сценарий домашнего кулинарного квеста, рекомендую! Это «Рататуй» — про крысу и дух великого повара. Провести может любая мама, все материалы (страницы книги) можно скачать. Много загадок и кулинарных экспериментов.
Основное блюдо
Все рецепты тут написать сложно, парочку идей из собственного опыта подкину.
Куриные шашлычки (готовятся на сковородке и в духовке)
Это мое беспроигрышное блюдо. Многие родители жалуются, но сами не успевают попробовать шашлычки, так как дети быстро все съедают. Делаются они сначала на сковородке, потом за 30 минут до подачи — в духовке. Маме удобно, так как не надо стоять у плиты, когда собираются гости, а заготовки можно сделать заранее.
Маринад щадящий — сметана, оливковое масло, лимончик.
Вот подробный рецепт куриных шашлычков в картинках.
Поросята
Тут понадобится умение лепить из готового слоеного теста, но результат прикольный.
Размораживаем квадратик теста. Куриное филе режем на кусочки, тонко отбиваем , солим и слегка перчим. В некоторые кусочки заворачиваем брусочек сыра (это для поросят), а в другие отбивные кладем чернослив.Теперь сворачиваем рулетиком те, что с сыром, а шариком — с начинкой из чернослива. Если переживаете, что чернослив не всем детям понравится, делайте только с сыром.
Слегка раскатываем слоеное тесто, режем на квадратики и заворачиваем в него мясные трубочки. Ушки и носик и хвостик лепим отдельно и прикрепляем к «тушке».
Другую часть слоеного теста раскатываем и режем на тонкие полоски. Наматываем на мясные шарики так, чтобы получился клубок.
На противень кладем вместе, щедро смазываем яичным желтком.
45-50 минут в духовке при температуре 200 градусов (в конце можно уменьшить до 180). Какие лапочки… 🙂
Куриные котлетки-шарики
Раньше я делала из них всяких мышек-ежиков, используя кусочки разных продуктов. Потом меня это утомило, я стала втыкать яркие картинки на палочках (их называют «украшения для капкейков») по теме праздника или обычные шпажки. Вы легко найдете и диснеевских принцесс, и пиратов, и всяких разных супер-героев. Шерлока Холмса мне пришлось распечатывать и крепить к зубочисткам самостоятельно, но это можно сделать заранее.
Мой рецепт: обжарить 2 луковицы в подсолнечном масле, соединить с 1 кг куриного филе, добавить 100 г размоченного хлеба в 100 г молока. Посолить, поперчить, убрать фарш на 2-3 часа в холодильник. Обжарить шарики на сильном огне до образования корочки, потом еще 30 минут довести до готовности в духовке.
Собираем собственный гамбургер с домашней котлетой
Детский праздник проводить своими силами безумно сложно, поэтому лично я радуюсь каждому способу развлечения неугомонных гостей.
Пятиминутный мастер-класс п сборке гамбургера с вашей домашней круглой котлетой однозначно понравится. Тут опять легко отсечь капризы «не люблю помидоры, соленые огурцы, лук, лист салата, сыр». Пусть делают из того, что любят. Из булочки и котлеты. Или наоборот, только с помидорами и сыром)).
Булочки с кунжутом покупаю готовые ( маленькие), соус и майонез маленьким не предлагаю.
Маленькие пирожки с разными начинками
Тоже хорошая идея, только пирожки лучше делать печеные, не жареные. Размер пирожков — «на один зуб». Мои гости, даже самые капризные, с удовольствием соглашаются на пирожок с картошкой и пирог с мясом. Эксперименты с соленым творогом и зеленью, капустными и рыбными пирогами имеют успех у родителей, дети не любят.
Не поленитесь слепить пирожки разной формы, чтобы по внешнему виду можно было отличить, с какой именно начинкой «летающая тарелка» или «бумеранг».
Блины тоже всегда делаю. Взрослым предлагаю завернуть семгу или икру, детишки едят со сметаной.
Дежурное пюре (спагетти)
Это для самых капризных. Ну правда, есть дети, которые категорически отказываются есть то, что выглядит не так, как они привыкли дома. И только пюре да макароны вселяют в них уверенность в том, что это точно съедобно.
Фрукты и ягоды
Фруктовое баловство (снова игра «Сделай сам»)
Это тоже как бы конструктор канапе, только из нарезанных фруктов, Пусть сами собирают на шпажку виноградины, колесики бананов, кусочки яблок, груш, арбуза, ягоды клубники и т.д.
Стаканчики с ягодами
Это обычно расставляют на столике со сладостями (русского названия нет, заимствуем англоязычный candy bar). Просто пластиковые или картонные стаканчики со смесью мытых ягод. Лучше, конечно, не давать детям младше 5 лет, испачкаются.
Только ставьте их перед началом праздника, так как это первое, что расхватывают дети. Всем нравятся маленькие индивидуальные порции красивых ягод, нет сил держаться. Пусть сначала поедят горячее!
Фруктовые ежики
Этим названием и этим примером я призываю устроить простенький кулинарный мастер-класс.
Ежик получается у всех и всегда, можно даже забрать домой для мамы в маленьком подарочном пакетике. Можно сразу не есть, просто использовать забаву в тот момент, когда нужно усмирить перевозбужденных гостей.
Сладости
Тут тоже нет единого мнения. Безусловно, на всех красивых фото детских дней рождений — умопомрачительные торты с мастикой на заказ. Они бывают не только красивые, но и вкусные, с натуральными красителями, с нежирным йогуртом вместо крема и т.д.
Мои идеи — для ярых противников таких тортов. И вообще любых изделий с кремом на детских праздниках.
Запеканка со сметанным кремом
Ее готовят, естественно, для совсем маленьких гостей (2-3 года). Вместо коржей — пласты запеканки. Крем — свежая сметанка с сахаром. Украшения — свежие ягодки и цветная посыпка.
Безе
Безопасно, да и приготовить можно заранее. Секретов там мало: холодные белки, в которые не попала ни одна капля желтка, миксер-венчик на средних оборотах (блендером не получится), сахар добавляем постепенно.
Взбиваем белки в крепкую пену (4 белка, 1 стакан сахара), выкладываем на промасленную бумагу ложкой или кондитерским мешком, выпекаем 1,5-2 часа при температуре 100 градусов. Духовку нужно включить заранее. Подкрасить часть белка можно свекольным соком или натуральными красителями в пакетах.
Имбирное печенье
Тут важно не само печенье, а развлечение. Роспись пряников. Если найдете сахарные карандаши для рисования Dr.Oetker для рисования, будет отлично. Я делаю чаще всего человечков «как из Шрека», дети выдавливают из тюбиков глазурь и сразу съедают. Вот рецепт.
Зефир и ягоды в теплом шоколаде
Эта забава подходит для детей от 7 лет. В кафе предлагают шоколадный фонтан или шоколадное фондю (специальная штука с подогревом), а вы можете просто растопить на водяной бане молочный шоколад и предлагать гостям макать на длинных шпажках кусочки бисквита, зефира, ягоды клубники в теплый шоколад. Ароматно, вкусно и увлекательно!
Готовые наборы для оформления стола и комнаты ко дню рождения
Для оформления детского праздника любой тематики есть скатерти, свечи, пакеты, пригласительные, колпачки, салфетки, тарелки и стаканчики, шары и гирлянды!
Очень удобно покупать тематические наборы.
Например, «Миньоны», «Веселые пираты», «Hello Kitty», «Принцессы», «Человек Паук, «Фиксики», «Тачки», «Маша и медведь», «Ну погоди», «Барби», «Паровозики Чаггингтон» и т.д.
Веселые программы для детского праздника
Сайт «Снова Праздник» — это коллекция идей для детских и взрослых праздников. Тут много всего интересного, вот самые популярные статьи статьи:
По поводу организации детского праздника в Москве и МО звоните мне. Вот перечень всех детских программ с ценами.
Снова Праздник
Лицо для контактов: Панасьян Ирина
Напишите мне: [email protected]
Позвоните: +7 (925) 730-88-50 (Москва)
Праздничное меню на день рождения
Меню:
В век информационных технологий, в который мы с вами живем, не составляет труда узнать праздничное меню на день рождения. Достаточно спросить у «Гугла». Это очень облегчает жизнь нашим домашним кулинарам: теперь для приготовления доступны самые сложные рецепты, все по шагам расписано, сфотографировано, в магазинах есть любые продукты.
Но если у вас нет профессиональной подготовки, большого опыта или таланта, лучше сложные блюда готовить для небольших компаний.
Готовясь к очередному дню рождения, хозяйка ломает голову, чем же удивить гостей, что же они еще не пробовали? И подготовка к тожеству превращается в стресс. Может стоит приготовить не сложные, а вкусные и проверенные рецепты? Оформить красивый стол, создать теплую атмосферу праздника, позаботится о веселых сюрпризах и развлечениях? Сегодня мы предлагаем вам как раз такой вариант – несложное меню праздничного стола на день рождения, который вы отмечаете дома.
Праздничные блюда на день рождения:
Закуски
Канапе
Канапе – самый беспроигрышный вариант: смотрятся празднично, можно приготовить множество вариантов, чтобы любой гость нашел начинку по своему вкусу. Канапе любят те, кто сидит на диете. Шпажки возьмите разноцветные с фигурными наконечниками.
Для начинки используйте сыр, маринованные огурчики, грибы, кукурузу, свежие помидоры твердых сортов, огурцы, мясистый болгарский перец, креветки, слабосоленую рыбку, оливки, маслины, виноград без косточек, дольки лимона.
В общем все, что можно порезать ровными квадратиками. И…фантазируйте, создавайте на каждой шпажке разный вариант. Или на большой тарелке разложите ингредиенты, шпажки: пусть гости сами соберут себе канапе.
Яйца фаршированные
Яйца фаршированные – тоже традиционное блюдо праздничного стола. Наше предложение – сделать не одну, а несколько начинок, тарелка сразу расцветет.
Отварите яйца в течение 15 минут, очистите, разрежьте пополам. Желток вынуть, смешать с начинкой, там, где это требуется.
Варианты начинки:
Зеленый горошек размять вилкой, добавить желток, укроп, специи
Мелко порубленную селедочку смешать с натертой свеклой, маринованным луком, немного майонеза для вязкости
Любые рыбные консервы в собственном соку размять вилкой, удалив крупные косточки, желток, петрушка
Мелко порезанные жаренные с луком грибы, сметана
Любой готовый паштет смешать с желтком, выложить на тонкий слой сливочного масла
Авокадо очистить, размять вилкой, желтки, зелень
Печень трески, творог, желтки, укроп
Хе из морепродуктов
Хе из морепродуктов – пикантная закуска.
Морепродукты лучше приготовить накануне праздника, чтобы все хорошо пропиталось, а свежие овощи добавить в блюдо за полчаса до прихода гостей.
Нам понадобится: отварные кальмары, креветки, свежий огурец, болгарский перец, для соуса – кунжут, лук, чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, специи, любимые травы.
Рецепт соуса для нашего Хе: в сковороде нагреваем масло, добавляем все ингредиенты, но не кипятим. Кальмары хорошо промыть, отварить несколько минут в кипящей воде, нарезать соломкой, добавить креветки, заправить приготовленным соусом.
Рыба в кляре
Рыбку в кляре любят готовить дома многие хозяйки. Она вкусная, красивая, сытная. У нас для вас рецепт кляра из картошки.
Нам понадобится: кусочки свежей рыбы, очищенный сырой картофель, лук, яйцо, мука, соль
Пока готовим кляр, рыбку маринуем в мелко натертом луке. Картофель натереть, крахмал отжать, добавить яйцо, щепотку муки, соль, все перемешать. Рыбу обмакиваем в кляре, плотно прижимая картошку, обжариваем на сковороде с растительным маслом с 2 сторон.
Салаты
Без этого блюда невозможно представить праздничный стол, дома ли вы отдыхаете или приглашены на званный банкет в ресторан. Мы предлагаем вам рецепты салатов, каждый из которых подается по-разному.
Курочка с изюминкой
«Курочка с изюминкой» — сытный салат, его можно делать немного, наедаешься им быстро
Нам понадобиться: 1 крупная отварная морковь, пекинская капуста, 1 отварная куриная грудка, горсть очищенных грецких орехов, горсть изюма, замоченного в теплой воде, свежий огурец, два отварных яйца, сыр, майонез, специи
В салатник выкладываем слоями: натертую на крупной терке морковь, тонкий слой майонеза, мелко порезанную пекинскую капусту, майонез, мелко порезанное куриное филе, майонез, порубленные грецкие орехи, изюм, порезанные квадратиками огурцы, майонез, натертые яйца, майонез, сверху натертый сыр, украшаем зеленью.
Салат Боцман
«Боцман» — бюджетный вариант для праздничного меню, продукты самые простые, но оригинальная заправка. Подаем в индивидуальных салатниках или низких, широких стаканах.
Нам понадобится: банка рыбных консервов обязательно в масле, полстакана отварного риса, 2 вареных яйца, яблоко, маринованный лук, 80 гр сливочного масла, майонез, сахар, лимонный сок.
Слоями в персональные салатники выкладываем: натертое на крупной терке яйцо, половина банки рыбных консервов, размятых вилкой, рис, майонез, тертое яблоко, оставшуюся рыбу, маринованный лучок, натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. Аккуратно поливаем соусом: масло из консервов, майонез, сахар и лимонный сок, тщательно перемешанные.
Горошек
«Горошек» по составу – традиционный, всеми любимый. В каждом доме есть свой рецепт его приготовления. Мы его оригинально подадим к столу.
Нам понадобится: отварные картофель, морковь, яйца, свежий огурец, вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, сметана или майонез.
В «тазик» нарезаем все ингредиенты маленькими кубиками. Немного заправляем майонезом или сметаной, кто как любит, добавляем специи, зелень. Салат не должен быть жидким.
Вряд ли в каждом доме найдется кольцо для салата, мы научим вас как сделать ему замену. Из пластмассовой 1,5 литровой бутылки вырезаем невысокий стаканчик без дна, ставим его на десертную тарелку, персональную для каждого гостя, плотно заполняем салатом. Емкость убираем, сверху добавляем майонез, украшаем зеленью.
Ковбой
«Ковбой» мы будем оформлять в тарталетках. Чтобы они не размокли, наполнять их салатом нужно перед самой подачей. Рецепт очень несложный.
Нам понадобится: готовые тарталетки, 800 гр отварной говяжьей печени, корейская морковь, 2 вареных яйца, обжаренный лук, майонез, специи.
Отварную печень пропустить через мясорубку, добавить порезанную корейскую морковь, рубленые яйца, лук, майонез. Украсить веточкой зелени.
Второе блюдо
На горячее дома можно подать 2 блюда
Свиные рулетики
Свиные рулетики – готовятся не сложно, выглядят празднично.
Нам понадобиться: свиная вырезка, для начинки – обжаренные опята, дижонская горчица в зернах или обычная, сыр, панировочные сухари, яйцо, масло растительное.
Свинину нарезать на пластины, хорошо отбить, посолить, поперчить. Выложить начинку из грибов, сыра, горчицы, свернуть рулеты, скрепить зубочисткой, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить с 2 сторон в сковороде. Затем минут 15 потушить в разогретой духовке. Подавать к столу со свежими овощами.
Куриные грудки тушеные в вине с травами
Куриные грудки тушеные в вине с травами – вкусное, низкокалорийное блюдо. Можно сохранить в записной книжке, как диетическое меню.
Нам понадобится: куриные грудки, вино любое, лучше сухое, чеснок, лук, много зелени – базилик, розмарин, тимьян.
Куриные грудки режем на порции, добавляем специи и заливаем 250 гр любого вина, маринуем час-полтора. Жарим в глубокой сковороде чеснок, лук, добавляем к ним кусочки курицы, обжариваем с 2 сторон. Заливаем вином, в котором мариновалась курица, добавляем травы и тушим 15 минут.
Гарниром для нашей курочки может служить отварная картошечка со сливочным маслом и зеленью, воздушное картофельное пюре, отварные овощи. Великолепно будет сочетаться рис.
Десерт
Пирог с творожным кремом и ягодами
Пирог с творожным кремом и ягодами – легкий, вкусный, будет кстати после сытного меню.
Нам понадобится: для теста – 300 гр муки, 2 яйца, по 100 гр сливочного масла и сахара, разрыхлитель; для начинки – полкило творога, стакан любых ягод без косточек (вишня, малина, клубника, смородина, черника), стакан сметаны, полстакана сахара.
Сахар растереть со сливочным маслом, добавить яйца, муку, разрыхлитель, хорошо размешать. Выложить тесто в форму с высокими краями, сделать бортики. Готовим начинку – смешиваем все ингредиенты, хорошо размешиваем. Выложить начинку на тесто, выпекать чуть более получаса.
Маффины с апельсиновой цедрой
Маффины с апельсиновой цедрой – несложный и вкусный десерт
Нам понадобится: 250 гр муки, 1 крупный апельсин, 3 яйца, по 150 гр сахара и сливочного масла, ванилин, разрыхлитель или сода
Сахар растереть с мягким маслом, ванилином.
Добавить яйца, цедру, сок апельсина, муку, разрыхлитель. Замесить тесто консистенцией, как сметана. Выложить в формы для кексов. Выпекать полчаса.
Мармелад из фруктового сока
Мармелад из фруктового сока очень легко готовится, красиво выглядит.
Нам понадобится: большой стакан любого сока, можно взять по полстакана сок разного цвета (яблочный, вишневый), полстакана сахара, пакетик желатина, сок половины лимона.
Желатин залить ½ сока, дать набухнуть в течение получаса. В остальной части сока размешиваем сахар, нагреваем на огне, чтобы сахар полностью растворился, убираем с огня. Добавляем желатин, очень тщательно перемешиваем. Разливаем полученную смесь в силиконовые формочки для конфет, убираем на холод до застывания.
Как видите из наших рецептов, дома можно сделать бюджетное меню для праздничного стола, продукты самые обыкновенные, не сложное приготовление. Желаем удачи!
МЕНЮ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ/РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ стол НА День рождения
МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2020/ новогодний стол 2020
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Меню на день рождения ????
РУЛЕТ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г куриная грудка
- 250 — 300 г слоеного теста
- 1 зубчик чеснока
- зеленый лук
- 50 г сливочное масло
- 20 г сливочный сыр
- яйцо для смазывания рулета,кунжут
- соль по вкусу
МЯСО В ДУХОВКЕ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина (можно любое мясо) – 1 кг
- кетчуп – 3 ст.
л. - Сметана – 3 ст.л.
- Майонез – 2 ст.л
- Горчица французская – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Сыр твердый – 150 г
- Перец черный
- Соль
л.САЛАТ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИЙ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Копченая курица(бедрышки) — 300 грамм
- Корейская морковь — 300 грамм
- Кукуруза консервированная — банка
- Майонез — 50-70 грамм
- Соль,перец — по вкусу
- чеснок зубчик (по желанию
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кальмары -600гр.
- Огурец свежий – 1-2шт.
- Яйца -4шт.
- огурцы соленые 3 шт
- лук зеленый
- майонез
- соль по вкусу
САЛАТ С БРЫНЗОЙ И БУЖЕНИНОЙ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мясо — 300 гр. у меня буженина копченая
- яйца — 4 шт.
- брынза — 150 гр. соленая
- помидоры 10шт.
- майонез — по вкусу
- лук — 1 большая
- Для маринада
- соль -1 ч.л.
- сахар 2 ч.л
- уксус 2 ст л
- вода 2ст. л
лЗАКУСКА СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свекла 150гр
- морковь 100 гр
- лук 1 шт
- фасоль 100 гр
- сыр творожный 50 гр
- майонез 1 ст л
- сельдь 100 гр
- хлеб черный
КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель- 700 г;
- Сливки 10% — 500 мл;
- Мускатный орех — 1 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сыр твердый — 150 г.
- слив масло смазать фору
ТАРТАЛЕТКИ из слоеного теста с красной икрой:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тесто слоеное 200 гр
- сыр творожный 70 гр
- сметана 1 ч л
- кунжут
- икра красная
ТОРТ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука 250 гр
- Сода 1,5 чайные ложки
- Соль 0. 5 ч. ложки
- Какао 55 гр
- Сахар 300 гр
- Яйца 2 шт
- Масло растительное 60 гр
- Молоко280 гр
- Винный уксус1 ст л
- молоко сгущенное вареное300гр
- масло слив 150гр
Особенности составления праздничного меню на день рождения
День рождения – праздник особый, он один из немногих, относящихся лично к человеку, и отпраздновать его нужно так, чтобы в первую очередь угодить имениннику. Подготавливая праздничную программу, не следует забывать и об именинном столе, особое внимание уделяя выбору каждого блюда. Меню на день рождения должно быть в меру необычным – оно должно запомниться каждому гостю, поэтому разнообразие и творческий подход в этом деле только приветствуется.
[geoadvert]
Факторы, влияющие на выбор меню
Подбор меню для ужина, посвященного дню рождения, – процесс сложный, но творческий, и продумать его следует тщательно и заранее, чтобы потом не столкнуться с тем, что половина гостей не притронулась к одному из основных блюд, а на несколько других аллергия у самого именинника.
На выбор блюд влияют многие факторы, которые необходимо учитывать, чтобы вечер прошел удачно. Основными из них считаются описанные ниже обстоятельства.
Место проведения
Выбор места, где будет проводиться празднование, оказывает большое влияние на меню, ведь при аналогичном составе гостей и том же самом имениннике оно будет совершенно различным, если, скажем, вечеринка будет проводиться на природе или в условиях ресторана. Так, в первом случае почти невозможно обойтись без шашлыков и нескольких сочных салатов, а второй вариант будет зависеть от того, в каком стиле работает выбранный ресторан.
Разумеется, его выбор также производится с учетом конкретных пристрастий главным образом хозяина торжества. Сегодня пользуются следующими вариантами организации праздника, а следовательно, и типами меню:
- празднование на природе;
- вечеринка дома;
- вызов кейтеринговой компании;
- банкет в ресторане.
В каждом из этих случаев подход к подбору меню будет кардинальным образом различаться.
Формат мероприятия
В случае если день рождения отмечается дома или в ресторане, возможно использование разных форматов для проведения праздничного вечера. Так, наиболее популярны следующие варианты:
- Традиционное застолье. Формат его проведения известен всем и используется чаще всего. До недавнего времени все праздники отмечали только в таком виде, и альтернатив ему не существовало. Длинный стол (или несколько столов), рассаженные по своим местам гости, порционные блюда и закуски – все это атрибуты празднования дня рождения в стиле традиционного застолья.
- Шведский стол. Гости здесь рассаживаются в аналогичном порядке, но вместо порционных блюд все пользуются системой «шведский стол», которая пришлась по вкусу многим.
- Фуршет. Данный формат предполагается, если нет планов на длительный праздник – ведь простоять несколько часов на ногах достаточно трудно даже здоровому человеку.
Время года
Несмотря на то, что сегодня выбор фруктов и овощей в супермаркетах совершенно не зависит от времени года, этот фактор все-таки оказывает на меню для именин свое влияние. Так, существуют типично летние (окрошка, салаты) и типично зимние блюда. В определенные месяцы деликатесом может быть и молодой картофель, тогда как в другое время года его нахождение на праздничном столе вызовет только недоумение.
Перед тем, как придумывать конкурсы для взрослых на день рождения, нужно решить — где вы будете его отмечать: дома или на природе. А вы знаете, в чем заключается разница между взрослой и детской вечеринками в стиле «Стиляги»? Можете прочесть об этом в нашей статье.
Индивидуальные особенности празднующих
Фактор тоже очень важный, так как без их учета риск потерпеть фиаско при подборе блюд очень велик. К индивидуальным особенностям относятся:
- Возраст гостей. В случае сомнений по этому поводу достаточно посмотреть на меню детских и взрослых праздников, тогда станет понятно, что в разном возрасте вкусы человека могут быть абсолютно разными. Совершенно разным список блюд будет, если планируется детская вечеринка или же готовится празднование пятидесятилетнего юбилея. Так, например, детский день рождения редко предусматривает смену блюд и длительное застолье, ведь дети настолько непоседливы, что лучше подобрать для праздника побольше конкурсов и подвижных развлечений.
- Наличие аллергии. Сегодня, в век массовых аллергических реакций, этот фактор становится все более актуальным. Поэтому, определяясь со списком гостей, неплохо бы знать, имеются ли у кого-то из них пищевые аллергии, и предусмотреть, чтобы блюдам с данными продуктами была достойная альтернатива. В первую очередь об этом стоит поинтересоваться у именинника, так как ему будет чрезвычайно обидно, если окажется, что к большинству блюд он не сможет даже притронуться. Необходимо также, чтобы гости с подобными проблемами имели возможность знать точный состав блюд, если, конечно, в планы хозяина не входит участие в вечеринке работников скорой помощи.
- Вегетарианство. Сегодня вегетарианство – это распространенное направление, и если один или несколько гостей его придерживаются, необходимо, чтобы и они имели возможность не остаться голодными среди этого гастрономического рая. Конечно, не стоит все меню строить вокруг людей с определенными пищевыми пристрастиями, но желательно, чтобы каждый из них имел возможность насладиться хотя бы двумя-тремя блюдами.
В первую очередь об этом стоит поинтересоваться у именинника, так как ему будет чрезвычайно обидно, если окажется, что к большинству блюд он не сможет даже притронуться. Необходимо также, чтобы гости с подобными проблемами имели возможность знать точный состав блюд, если, конечно, в планы хозяина не входит участие в вечеринке работников скорой помощи.Финансы
Не последнюю роль в выборе блюд для празднования дня рождения будет иметь и финансовый фактор. Конечно, день рождения – раз в году, но влезать ради его празднования в неимоверные расходы и обрекать семью на месячный голодный паек ради нескольких часов обжорства, право дело, не стоит.
Если существуют определенные ограничения в этом плане, необходимо просмотреть еще раз варианты меню и подобрать более подходящий в финансовом плане, благо, что с сегодняшним разнообразием продуктов и цен это совершенно не трудно.
Разумеется, составить на 100% идеальное меню и потрафить вкусу любого гостя просто невозможно, но день рождения стоит того, чтобы предпринять очередную попытку сделать это.
Празднование дня рождения дома
Несмотря на то, что такой вариант накладывает некоторые ограничения как на количество гостей, так и на подбор блюд, он по-прежнему остается самым популярным вариантом. В домашней обстановке все чувствуют себя более непринужденно, а хозяйка может контролировать кулинарный процесс почти без отрыва от стола. В домашних условиях вполне можно поставить жаркое в духовку, завести таймер и, не переживая, удалиться к гостям. Одна из главных опасностей при составлении меню для празднования дня рождения дома, как это ни странно, – это избыток блюд как по количеству рецептов, так и по приготовленным объемам.
Большинство хозяек стремится показать все свои навыки, удивить гостей как можно большим количеством салатов и предусмотреть запас каждого блюда. Увлекаться этим все же не стоит, а перед закупкой продуктов меню следует еще раз просмотреть и выбросить из него часть блюд. Лучше приготовить несколько по-настоящему разных и исключительных блюд, чем большое количество схожих и довольно обыденных вариантов. Не следует превышать и объемы: голодным с дня рождения еще никто не уходил, а выбрасывать с любовью приготовленные блюда на следующий день так неприятно. При готовке хозяйке лучше взять себе помощника, чтобы на празднике не валиться с ног от усталости, а радоваться вместе с другими гостями.
Блюда праздничного меню
Выбирая блюда для празднования дня рождения, желательно выбрать те рецепты, которые в повседневном наборе встречаются крайне редко или не попадаются вообще. Это могут быть блюда с использованием экзотических продуктов или очень трудоемкие в исполнении, а также требующие особого оформления.
Оформление блюд для дня рождения – это вообще особая тема для разговора. Здесь праздничный декор просто обязателен, и так как повод для застолья более чем значителен, пренебрегать возможностью дополнительно усилить соответствующее настроение не стоит.
Сегодня существуют варианты оформления праздничных блюд и совсем простые, доступные даже новичкам в готовке, и архисложные, существующие как отдельное направление кулинарии, приравненное к искусству.
В настоящее время найти рецепты для праздничного стола не представляет совершенно никакого труда, достаточно лишь зайти в Интернет и открыть несколько тематических сайтов, разнообразие коих просто огромно. Есть и беспроигрышные варианты рецептов, используя которые можно сделать удачной любую вечеринку. Ниже описаны два салата, которые вызовут восторг и заставят спрашивать хозяйку их рецепт.
Салат «Цезарь»
Для классического рецепта требуются куриные грудки, белое вино, салат-латук, желающие внести разнообразие могут использовать такие компоненты, как лимоны, хлеб, твердый сыр сорта пармезан и прочее.
Грудки маринуются заранее, потом обжариваются, после чего их, остудив, смешивают с другими компонентами и добавляют заправку из оливкового масла и горчицы. Для нее можно также использовать вустерский соус, если стремиться не отступать от рецепта. Салат в этом случае не нарезают, а рвут на крупные фрагменты руками.
Салат «Гнездо глухаря»
Из ингредиентов потребуются опять же куриное филе, куриные и перепелиные яйца в количестве трех штук каждого вида, столько же сырых картофелин, пару свежих огурчиков, соль, зелень, специи, майонез и растительное масло. На масле надо будет обжарить картофель, натертый соломкой, филе отваривается и измельчается, с белками от куриных яиц поступаем также, а перепелиные только варим – они будут выступать в качестве декора. Огурцы режем соломкой, картофель остужаем и даем стечь лишнему маслу, после чего можно приступать к сооружению «гнезда». Все компоненты, кроме небольшой порции жареного картофеля, смешиваем, солим-заправляем-выкладываем в салатницу.
Декором послужит оставшийся картофель, натертый сверху желток и три перепелиных яйца.
При помощи этих элементов сооружается подобие гнезда, сверху оно посыпается зеленью, после чего вкуснейший салат и эффектное украшение праздничного стола готовы. Раз уж мы упомянули столь популярный салат – Цезарь, то предлагаем вам посмотреть видео, в котором подробно описана процедура его приготовления: http://www.youtube.com/watch?v=0kpMdAIhUh5
Меню для Дня рождения на природе » День рождения для всех
Конечно, понятие «праздник на природе» неоднозначно: это дача или сад частного дома, лес или берег реки… Но любое из этих мест дарит нам мысли о свежем воздухе, теплом ветерке, приятном, ничем не стесненном веселье.
Меню для Дня рождения на свежем воздухе в первую очередь будет отвечать вашим предпочтениям, или даже тематике вечера (если ваш праздник организован в определенном стиле).
Но хотелось бы предложить кое-что конкретное…
день рождения на природе
Для праздника на природе необходимо:
- Столовые приборы, тарелочки и стаканчики под каждого (по количеству гостей), открывашка и нож,
- влажные и обычные салфетки, салфетка для стола
- плотно закрывающиеся контейнеры,
- большим плюсом будет наличие термо пакета или сумки-холодильника, которые помогут на какое-то время сохранить прохладными напитки и свежими скоропортящиеся продукты.
Меню
Основное блюдо – «Шашлык с киви»
Мясо для шашлыка режем небольшими кусочками. В миску кладем мелко нарезанное киви ( 1 шт. на 500 г мяса), соль, смесь перцев и сахар по вкусу, рубленный лук (головка на один килограмм мяса). Сначала перемешиваем маринад отдельно, затем вместе с мясом. Оставьте мясо мариноваться на 1,5-2 часа, не больше. Жарьте на костре в обычном режиме, часто переворачивая и не пересушивая.
Соус к шашлыку: в готовый кетчуп добавьте петрушку, кинзу, выдавите зубчик чеснока – ароматная приправа готова.
шашлык и кукуруза
Гарнир «Ароматная кукурузка»
На 6 початков молодой кукурузы: сливочное масло – 100 гр., 2 лайма, пучок свежей кинзы, перец и соль по вкусу, 1 ч.л. меда.
В растопленное сливочное масло добавить сок лайма и немного цедры, порубить зелень и добавить специи, мед. Кукурузу выложить на фольгу, обмазать соусом, завернуть и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 20-25 мин, или на барбекю.
Закуска лаваш с зеленью
Лаваш разрезать на 4 части, на каждую часть разложить начинку: тертый сыр, рубленые петрушка, укроп зеленый лук. Свернуть конвертиком и обжарить с каждой стороны по 1-2 минуте на сухой сковороде. Красиво выложить на листья салата. Вкусно как в теплом, так и в остывшем виде.
Канапе
В тонко нарезанные кусочки слабосоленой семги положить кубик свежего огурчика и кубик сыра фета, скрепить зубочисткой.
канапе с семгой
На десерт
Подайте ассорти из фруктов тропических и местных по сезону, сделайте из них красивую горку — пусть на вашем столе будет яркое пятно.
Легкий салат с тунцом
На листья салата выложить: порезанные кружочками огурцы, дольками помидоры, слегка посолите и поперчите, далее выложите тунец (слив предварительно жидкость), затем положите маслины без косточек. Заправьте бальзамическим уксусом, смешанным с оливковым маслом 1 к 2 соответственно. Перемешивать не надо.
Алкогольный коктейль «Ягодный лед»
Состав: спрайт или содовая – 1 литр, ягодный морс – 1 литр, сок одного лимона или лайма, водка премиум класса – 0,5 л, лед – один пакет для заморозки. Все смешать, разлить по стаканам, украсить дольками цитрусовых. Крепость можно регулировать количеством крепкого спиртного, можно таким же образом сделать безалкогольный коктейль, если не добавлять водку.
коктейль ягодный лед
Заранее приготовьте гарнир, лаваш и замаринуйте шашлык, все остальное можно приготовить на месте, взяв с собой необходимые ингредиенты. Никакого майонеза и много всевозможной зелени, пусть ваш стол будет легким, а удивить гостей можно вот таким рецептом.
Эксклюзивный рецепт «Кремлевская шишка»
Филе курицы отбить (грудка – 6 кусочков), посолить, смазать специями (мускатный орех и пр.), нафаршировать яблочно-брусничным пюре, сформировать еловой шишкой, обвалять в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях, выдержать 30 мин., чтобы схватились. Обжарить во фритюре до румяной корочки, затем в течение 10 минут довести до готовности в духовке.
Если вы едете за город, горячие блюда положите в термос, а холодные в сумку-холодильник, для сохранения льда воспользуйтесь аккумуляторами холода, побольше возьмите питья: соки, минеральная вода. Не забывайте дома хорошее настроение и инвентарь для активных игр.
Подавляющее количество мест, где люди могут найти ваше меню
Google, Bing, Yahoo !, Facebook, Yelp, Foursquare, OpenTable, YP, Tripadvisor… Голодные потребители ищут на этих сайтах, где поесть в следующий раз.
Есть ли там меню вашего ресторана, все блюда, которые вы предлагаете, фотографии, цены и варианты питания?
Люди используют эти приложения, сайты обзоров и поисковые системы, чтобы искать, где поесть в следующий раз («лучший жареный сыр рядом со мной»), где встретиться с друзьями после работы («специальные предложения в час скидок») и кейтеринг.
варианты для офиса и праздника.Когда клиент решает, где пообедать, ваше меню — самая важная информация, которая ему нужна.
Чтобы ваша компания занимала лидирующие позиции при поиске по меню и еде в Интернете, вам необходимо предоставить потребителям информацию, которую они ищут в тот момент, который важен: когда они принимают решение о том, где поесть дальше. Это означает наличие обновленных меню на ВСЕХ сайтах, которые люди используют, чтобы выбрать, где пообедать.
Если вы хотите привлечь новых клиентов и убедиться, что они найдут нужную информацию, первым делом необходимо получить контроль над своим меню на всех перечисленных выше сайтах, известных как «издатели».”
Проблема в том, что эти« возвещатели »- только верхушка. Чтобы проверить деловую информацию, популярные сайты, такие как Google, также проверяют другие поисковые сайты, просматривают сайты и сети, чтобы убедиться, что их информация соответствует всей имеющейся информации о вашей компании.
Поскольку большинство владельцев бизнеса не похожи на вас, пытаясь получить контроль над своим меню в Интернете, такие сайты, как Google, вынуждены извлекать информацию из других источников, например с сайтов обзоров, устаревшей информации из агрегаторов и даже из предложений клиентов.
В Интернете есть сотни сайтов, приложений, карт и сетей, на которых размещена информация о вашем бизнесе. Потребуются титанические усилия и сотни и сотни часов каждый год, чтобы получить и обновить каждую из них. Это время, которое вы могли бы лучше использовать для фактического ведения своего бизнеса, организации заработной платы, управления сотрудниками, получения более выгодных цен от ваших поставщиков или ремонта раковины, которая только что начала протекать … в сети и опубликуйте в Интернете.Правильное программное обеспечение позволяет легко обновлять вашу информацию везде, независимо от того, нужно ли вам провести специальную праздничную акцию, продвигать новый пункт меню или изменить все меню.
SinglePlatform имеет сеть из более чем 100 издателей, которым мы можем отправлять ваше обновленное и точное меню каждый раз, когда вы вносите изменения. Мы даже сделаем за вас работу. Все, что вам нужно сделать, это отправить нам быстрое электронное письмо с изменениями, и наша служба поддержки клиентов обновит все ваши онлайн-меню, где бы они ни находились.
Хотите, чтобы клиенты получали необходимую информацию о вашем меню, когда ищут ресторан в Интернете?
Хотите сэкономить сотни часов и сосредоточиться на ведении бизнеса?
Хотите, чтобы больше голодных потребителей нашли ваш ресторан сегодня?
Различное меню на разных страницах — Видимость меню управления — Плагин WordPress
Описание
Сводка
Установите разные меню для разных пользователей, страниц, сообщений, шаблонов страниц, типов сообщений, категорий, устройств и т. Д.Вот несколько примеров:
- Установите другое меню, только если текущий пользователь
вошел в систему. - Установите другое меню, только если текущий пользователь
не вошел в систему. - Установите другое меню, если
Устройство является мобильным, планшетом, Android или iPhone(премиум). - Set Разные меню для
разных стран(премиум). - Установите меню с множеством явных правил.
- Установить меню для
администраторов или редакторов или любых пользовательских ролей - Вы можете легко добавить кнопку входа или регистрации в другое меню.
- Дубликатор меню.
Плагин прост в использовании, каждое меню может быть заменено другим меню в зависимости от того, какие условия вы установили в настройках (пример на скриншотах).
Как настроить другое меню?
Характеристики
В бесплатной версии:
-
Разное меню на разных страницахимеет простую настройку макета страницы настроек. - Различные меню могут легко
добавить,отредактироватьилиудалитьсо страницы настроек. - Возможность добавления различных меню в домашнюю страницу
Первая страница,Страница блога,Прикрепленное сообщение,Отдельное сообщение,Справа налево (RTL) Страница,404 (страница не найдена),Поиск страници т. Д. Всех страниц. - Другое меню может быть установлено также на
страницах шаблонов,типов сообщений,таксономий. - Вы можете установить
ролей пользователейв каждом отдельном меню.Таким образом, меню будут видеть только выбранные роли пользователей. - Опция дубликатора меню. Вы можете легко продублировать любое меню.
- Ajax живое обновление и современный стиль
-
Платная версия:
- Включая указанные выше характеристики.
-
Установить разные меню на разных устройствах(android,iPhone,мобильный,планшет). - Установить разные меню для
разных стран.Для этого вы можете легко использовать многоязычное меню без Google Menu Translator. - Возможность поиска во всех вкладках.
- Установить другое меню из
постаилистраницыдобавитьилиотредактироватьстраницу (screenshot-5.png). - Параметры настроек резервного копирования и восстановления (скриншот-6.png).
- Можно создать неограниченное количество различных меню.
-
Отключить менюпараметр, чтобы временно отключить другое меню.
- Включая указанные выше характеристики.
Премиум-версия
Премиум-версия можно купить здесь
Дополнительные плагины, которые могут вам понравиться
* Menu Import & Export Pro
* Mailchimp для divi
* Экспорт страницы WP в статический HTML / CSS
Пример добавления нового другого меню описан в видеоуроке.
Установка:
Шаг 1. Активируйте плагин.
Шаг 2: перейдите на страницу настроек плагинов с помощью: Панель инструментов> Настройки> Различные меню
Шаг 3: Нажмите Добавить другое меню и выберите меню из поля выбора. Какие меню вы создали на странице навигационного меню (Внешний вид> Меню), эти меню вы увидите здесь.
Шаг 4: После выполнения шага 3 нажмите кнопку setup .
Шаг 5: Отметьте все параметры, которые вы хотите установить в меню. И сохраните это.
Шаг 6: Перейдите на нужную страницу и увидите волшебство.
FAQ
Есть ли возможность установить условия для пункта меню
Да, для этого вам нужно немного подождать до следующего выпуска этого плагина.
Как мне установить плагин?
Обычная установка
- Загрузите файл different-menus-in-different-pages.zip на свой компьютер.
- Разархивируйте файл.
- Загрузите каталог
разные-меню-на-разных-страницахв свой каталог/ wp-content / plugins /. - Активируйте плагин через меню «Плагины» в WordPress. После активации плагина вы автоматически перенаправляетесь на страницу настроек плагина.
Как сделать резервную копию плагина
Это платная функция.
Вы можете сделать резервную копию настроек, выполнив следующие шаги:Обратите внимание: когда вы восстановите предыдущие настройки, предыдущие настройки будут удалены.
Шаг 1: Перейдите в Панель управления> Настройки> Разные меню.
Шаг 2: В нижнем левом углу вы увидите кнопку «Резервное копирование или восстановление».Щелкните по нему
Шаг 3: Резервное копирование: Щелкните кнопку «Параметры резервного копирования». Вы увидите, что файл будет загружен.
Шаг 4: Восстановление: Вы увидите поле загрузки файла ниже после кнопки «Настройки резервного копирования». Выберите нужный файл резервной копии и загрузите его. Когда восстановление будет завершено, страница перезагрузится.Где я могу получить поддержку?
Если вы застряли, обратитесь за помощью в [Другое меню на форуме плагина разных страниц] [форум поддержки].
Или вы можете связаться с нами на нашем сайте https: // myrecorp.com
Где я могу сообщить об ошибках
Об ошибках можно сообщать либо на нашем форуме поддержки, либо, желательно, в различных меню на разных страницах в репозитории GitHub (ссылка на репозиторий GitHub).
Выберите нужный файл резервной копии и загрузите его. Когда восстановление будет завершено, страница перезагрузится.Отзывы
Не работает должным образом. Меню выглядело иначе, а над меню на этой веб-странице появлялись некоторые предупреждения.
Мне нужно было другое меню для другой страницы, и оно отлично работало.
Пока лучше заказать. Ошибок не обнаружено. Используйте его в первую очередь.
Искали похожие плагины условного меню.
Но либо функция сложна в использовании, либо не может адаптироваться к теме, либо ее отсутствие в обслуживании. Я надеюсь использовать его все время.
После деактивации и удаления уведомления остаются. Примечание: неопределенный индекс: разные-меню-на-разных-страницах / freemius в … / wp-content / plugins / wp-seo-keyword-optimizer / includes / freemius / start.php в строке 184 Примечание: попытка получить свойство не-объекта в … / wp-content / plugins / wp-seo-keyword-optimizer / includes / freemius / start.php в строке 189 Примечание: неопределенный индекс: разные-меню-на-разных-страницах / freemius в … / wp-content / plugins / wp-seo-keyword-optimizer / includes / freemius / start.php в строке 277
Этот плагин оказался не таким простым, как я думал. Но, вероятно, это проблема моей темы, которая поставляется только с двумя областями меню.Но в этом плагине меня очень беспокоили две вещи. Во-первых, это немного навязчиво, как и многие плагины в наши дни.
Я говорю легкомысленно, потому что это определенно могло быть хуже, и, кажется, ограничивает красочное присутствие своей главной страницей настроек и страницей Внешний вид> Меню. Он также предлагает вам «обновленную пробную версию», пока вы не уберете флажок. Опять же, не слишком навязчиво, поскольку мы уже привыкли ко всей этой «рекламе» плагинов и тому подобному. К счастью, есть плагин «Скрыть уведомление навсегда». Другая проблема, однако, заключается в том, что при деактивации появляется всплывающий экран, заставляющий вас ответить, почему вы деактивируете плагин, прежде чем он позволит вам продолжить.Вводящая в заблуждение кнопка «Закрыть» только отменяет вашу попытку деактивировать. Я уверен, что эта информация будет полезна автору, но меня не волнует, что меня держат в заложниках, просто чтобы деактивировать (а я деактивировал только для проверки совместимости с другим плагином!). Деактивировано, удалено. Если я когда-нибудь решу попробовать еще раз, и экран ворчания станет необязательным, я обновлю свой рейтинг и оставлю отзыв.
Должен сказать, я впечатлен. Хотя интерфейс можно немного улучшить, этот плагин сочетает в себе все аспекты полезных инструментов, когда дело доходит до управления меню.Я думаю, что всем нам было нелегко реализовать большие сайты с условной логикой и меню, дублируя их, сохраняя их структуру, а затем загружая их по географическому местоположению, типу публикации / таксономии и по событиям страницы. Мы внедрили этот плагин (включая его покупку) и полностью очистили навигацию по веб-сайтам в течение часа. Да, «пробная версия» (кстати, орфографическая ошибка на странице настроек) ограничена, однако преимущества и цена делают этот плагин обязательным для управления меню сайта. Мы обязательно будем следить за развитием этого легкого и очень эффективного плагина.Одна из наших самых важных неприятностей — это когда плагины становятся ресурсоемкими, поэтому, пожалуйста, ребята, держите их легкими и продолжайте.
Посмотреть все 9 отзывовАвторы и разработчики
«Разное меню на разных страницах — видимость меню управления» — программное обеспечение с открытым исходным кодом.
Следующие люди внесли свой вклад в этот плагин.
История изменений
2.1.4 — 17 мая 2020
- Исправлены уведомления, не закрывающие проблему.
- Исправлено неправильное отображение меню на страницах шаблонов.
2.1.2 — 14 апреля 2020
- Исправлена неработающая вкладка «Общие»
- Другая проблема с нарушением работы плагинов, например плагины smtp
2.1.1 — 10 апреля 2020
- Исправлена неработающая вкладка «Общие»
2.1.0 — 10 апреля 2020
- Добавлена система видимости меню постов родительской категории и подкатегории
- Добавлена система видимости меню родительских страниц и подстраниц
- Исправлена критическая ошибка JavaScript
2.0,2
1.0.7
- Увеличить лимит различных меню.
1.0.6
- Добавлена опция «Отметить все» во вкладках состояния.
1.0.5
1.0.4 — 16 сентября 2019
- Исправлена ошибка, при которой сохраненная страница отображала проблему при изменении нумерации страниц.
1.0.3 — 10 сентября 2019
- Исправлена проблема выбора страницы при изменении нумерации страниц.
- Добавлена опция Menu Duplicator на странице настроек плагина и на странице меню.
- Добавлен скриншот Дубликатора меню.
1.0.2 — 5 июля 2019
- Исправлена проблема исчезновения мобильного модального окна.
1.0.1 — 2 июля 2019
- Добавлен другой пункт меню для устройств на странице настроек. Это действительно поможет настроить разные меню на разных устройствах.
1.0.0 — 30 июня 2019 г.
DoorDash, Grubhub и другие могут столкнуться с упрощенным меню
Инвесторы, покупающие новые публичные акции DoorDash и его конкурентов, не должны принимать как должное исторически хрупкие отношения между платформами доставки еды и ресторанами, которые они обслуживают.
Хотя неясно, насколько увлекательными будут приложения для доставки еды, когда пандемия коронавируса закончится, их лояльность во многих случаях может зависеть от того, останутся ли их любимые рестораны поблизости. Вряд ли это гарантия.
Платформы доставки сыграли важную роль в выживании многих ресторанов в этом году, поддерживая их бизнес, даже когда их столовые оставались закрытыми. Помимо предоставления грантов и снижения платы за доставку в некоторых случаях, платформы работали над тем, чтобы использовать пандемию как возможность доказать свою долгосрочную ценность для ресторанов, многие из которых когда-то пренебрегали своими услугами из-за высоких комиссионных или сомнительного бизнеса. практики.
Нет никаких сомнений в том, что игроки службы доставки уже завоевали множество новых ресторанов. Об этом свидетельствует значительный рост числа платформ в партнерских ресторанах или тех, с которыми платформы заключили соглашение о предложении своих товаров потребителям.
Например, согласно нормативным документам, за первые девять месяцев года Grubhub добавил около 90 000 ресторанов-партнеров, или 37% от общего числа, которое было у него на 30 сентября. В своем отчете за третий квартал Uber Technologies сообщила, что Uber Eats вырос. количество активных партнерских ресторанов выросло на 70% в год.
DoorDash, похоже, также добавил около 50 000 торговцев за несколько месяцев до первичного публичного размещения. И хотя его ранний рост мог быть частично вызван облегчением доставки без предварительного согласия ресторанов, по словам Д.А. Аналитик Davidson Том Уайт, DoorDash, теперь говорит, что на партнеров-продавцов приходится почти вся валовая стоимость заказа платформы.
Разница между «Меню закладок» и «Другие закладки» | Форум поддержки Firefox
Выбранное решение
Привет, Джефф, звездочка «закладка одним щелчком» была введена в Firefox 4 и перешла в новый контейнер под названием «Несортированные закладки».
Теперь он называется «Другие закладки», но, следуя первоначальной идее, если вы не хотите думать о том, где добавить или сохранить закладку, она останется в категории «Несортированные / Другое».
Когда вы добавляете новую закладку, Firefox может показать вам редактор, который позволяет изменить папку перед сохранением. После того, как вы добавили страницу в закладки, щелкните синюю звездочку и установите флажок «Показать редактор при сохранении», чтобы:
Если вы всегда хотите сохранять новые закладки в нижней части меню закладок, вы можете использовать надстройку для изменения новой папки закладок по умолчанию:
https: // addons.mozilla.org/firefox/addon/default-bookmark-folder/
А для более прямого доступа к меню закладок вы можете добавить дополнительную кнопку на панели инструментов. Либо:
(A) Используйте панель «Настройка» (Настройка элементов управления, кнопок и панелей инструментов Firefox), чтобы перетащить значок в нужное место на панели инструментов.
(B) Используйте метод из закладок в Firefox — раздел под названием: Как добавить кнопку меню закладок на панель инструментов?
- Нажмите кнопку «Библиотека»:
- Нажмите кнопку «Закладки»
- Нажмите «Инструменты создания закладок»
- Нажмите «Добавить меню закладок на панель инструментов»
Привет, Джефф, звездочка «закладка одним щелчком» была введена в Firefox 4 и перешла в новый контейнер под названием «Несортированные закладки».Теперь он называется «Другие закладки», но, следуя первоначальной идее, если вы не хотите думать о том, где добавить или сохранить закладку, она останется в категории «Несортированные / Другое». Когда вы добавляете новую закладку, Firefox может показать вам редактор, который позволяет изменить папку перед сохранением. После того, как вы добавили страницу в закладки, щелкните синюю звездочку и установите флажок «Показать редактор при сохранении», чтобы:
в нужное место на панели инструментов (B) Используйте метод из [[Закладки в Firefox]] — раздел, озаглавленный: «Как мне добавить кнопку меню закладок на панель инструментов?» » * Нажмите кнопку «Библиотека»: 
Чиа калорийность: Семена чиа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Семена чиа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 512 Углеводы, г: 42.1 Чиа (испанский шалфей) является травянистым однолетником семейства Яснотковые. Произрастает в основном в странах Латинской Америки …
Семена чиа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
512Углеводы, г:
42.1Чиа (испанский шалфей) является травянистым однолетником семейства Яснотковые. Произрастает в основном в странах Латинской Америки – Мексике, Гватемале, распространена также в Австралии. Семена чиа использовали в пищу древние племена ацтеков, после бобовых и маиса чиа была одной из главных продовольственных культур (calorizator). Семена чиа имеют неоднородную окраску, по форме напоминают небольшие фасолины или чёрный кунжут. Главная особенность семян чиа – способность впитывать влаги в несколько раз больше собственного объёма (до 12 раз).
Калорийность семян чиа
Калорийность сухих семян чиа составляет 512 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства семян чиа
Семена чиа содержат натуральную клетчатку, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, витамины А, В1, В2, С, К, РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Семена чиа являются природными антиоксидантами, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, являются своего рода «энергетиками».
Семена чиа содержат:
- в 8 раз больше Омега-3, чем в лососе;
- в 6 раз больше кальция, чем в молоке;
- в 3 раза больше железа, чем в шпинате;
- в 2 раза больше калия, чем в бананах;
- в 15 раз больше магния, чем в брокколи;
- в 2 раза больше клетчатки, чем в отрубях;
- в 6 раз больше белка, чем в фасоли;
- в 4 раза больше селена, чем в семени льна;
- в 9 раз больше фосфора, чем в цельном молоке;
- в 3 раза больше антиоксидантов, чем в ягодах черники.
Вред семян чиа
Семена чиа могут вызвать аллергическую реакцию организма, а также спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта и диарею, особенно в первые дни приёма, если превысить нормы употребления, которые обычно пишутся на упаковках семян.
Семена чиа в кулинарии
Семена чиа используют для приготовления хлеба и выпечки, коктейлей и каш, добавляют в салаты и закуски. Во время диеты семена замачивают на несколько часов в чистой воде, чтобы, попав в желудок, они заняли больше пространства, тем самым уменьшая чувство голода.
О роли семян чиа для похудения читайте в нашей статье.
Калорийность Семена чиа, сушеные. Химический состав и пищевая ценность.
Семена чиа, сушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 41,3 %, витамином PP — 44,2 %, калием — 16,3 %, кальцием — 63,1 %, магнием — 83,8 %, фосфором — 107,5 %, железом — 42,9 %, марганцем — 136,2 %, медью — 92,4 %, селеном — 100,4 %, цинком — 38,2 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
полезные свойства, калорийность, химический состав
Уже тысячи лет назад семена Чиа были основным продуктом питания, и они потреблялись доколумбовыми народами, живущими в основном в Центральной Америке. В последние годы наблюдается значительный интерес к этому сырью в связи с его высокой пищевой ценностью. Текущие результаты исследований указывают на высокую питательную ценность семян чиа и подтверждают их обширные оздоровительные свойства. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что компонентам семян чиа приписывается благоприятное влияние на улучшение липидного профиля крови, благодаря их гипотензивному, гипогликемическому, антимикробному и иммуностимулирующему эффектам.
В данной статье представлен химический состав семян.
Химический состав семян чиа: подробный разбор
Химический состав семян чиа был проанализирован во многих исследованиях. Детальные данные по основному составу семян чиа представлены в таблице. Семенам чиа приписывают высокую пищевую ценность, в основном благодаря высокому содержанию в них пищевых волокон и жиров. Семена чиа содержат 30-34 г пищевых волокон на 100 гр продукта, из которых нерастворимая фракция составляет примерно 85-93%, а растворимая пищевая клетчатка — 7-15%. По содержанию пищевых волокон семена чиа превосходят сухофрукты, крупы или орехи. Особый интерес представляет профиль жирных кислот. Он характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, главным образом α-линоленовой кислоты (АЛК), на долю которой приходится около 60% всех жирных кислот. Линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислоты встречаются в меньших количествах. Семена чиа имеют большее содержание омега-3 кислот, чем льняное семя.
Также надо подчеркнуть выгодное соотношение омега-6 к омега-3 кислотам, которое составляет примерно 0.3:0.35. Семена чиа также являются хорошим источником растительного белка, на долю которого приходится 18-24% их массы. Анализ аминокислотного состава подтвердил наличие 10 экзогенных (незаменимых) аминокислот, среди которых наибольшее содержание имели аргинин, лейцин, фенилаланин, валин и лизин. Белки в семенах богаты и эндогенными (заменимыми) аминокислотами, в основном глутаминовой и аспарагиновой кислотами, аланином , серином и глицином. Необходимо подчеркнуть, что семена чиа не содержат глютена и поэтому могут употребляться больными целиакией. Кроме того, семена чиа содержат много минералов, причем фосфор (860-919 мг/100 г), кальций (456-631 мг/100 г), калий (407-726 мг/100 г) и магний (335-449 мг/100 г) встречаются в наибольших количествах. Исследования также подтвердили наличие некоторых витаминов, главным образом витамина В1 (0,6 мг/100 г), витамина В2 (0,2 мг/100 г) и ниацина (8,8 мг/100 г).
Семена чиа являются богатым источником особо интересных групп фитокомпонентов, характеризующихся высокой биологической активностью. Это, в частности, полифенолы: галловая, кофейная, хлорогеновая, коричная и феруловая кислоты, кверцетин, кемпферол, эпикатехин, рутин, апигенин и п-кумаровая кислота. Изофлавоны, такие как дайдзеин, глицитеин, генистеин и генистин, встречаются в небольших количествах. Ciftci и др. показано наличие кампестерола (472 мг / кг липидов), стигмастерола (1248 мг/кг липидов), β-ситостерола (2057 мг/кг липидов) и Δ5-авенастерола. Кроме того, было установлено, что семена чиа содержат токоферолы: α-токоферол (8 мг/кг липидов), γ-токоферол (422 мг/кг липидов) и δ-токоферол (15 мг/кг липидов).
Пищевая ценность семян чиа по данным двух источников
| Значение | ||||
|---|---|---|---|---|
| USDA | Jin et al. | |||
| Энергия | 486.0 | ккал | 562 | ккал |
Белок | 16. | г / 100 г | 24.2 | г / 100 г |
Общий липиды | 30.7 | 40.2 | ||
Минералы | 4.8 | 4.77 | ||
Углеводы | 42.1 | 26.9 | ||
Клетчатка | 34.4 | 30.2 | ||
Кальций | 631.0 | мг / 100 г | 456 | мг / 100 г |
Железо | 7.7 | 9.18 | ||
Магний | 335.0 | 449 | ||
Фосфор | 860.0 | 919 | ||
Калий | 407.0 | 726 | ||
Натрий | 16. | 0.26 | ||
Цинк | 4.6 | 6.47 | ||
Медь | 0.9 | 1.86 | ||
Марганец | 2.7 | 3.79 | ||
витамин C | 1.6 | |||
Тиамин | 0.6 | |||
Рибофлавин | 0.2 | н. е. | ||
Ниацин | 8.8 | |||
Витамин Е | 0.5 | |||
Фолат | 49.0 | мкг/100 г | н. е. | мкг/100 г |
5
0Источники: Jin F.
, Nieman D.C., Sha W., Xie G., Qiu Y., Jia W. Supplementation of milled chia seeds increases plasma ALA and EPA in postmenopausal women. Plant Foods Hum. Nutr. 2012;67:105–110.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28. [(accessed on 3 May 2019)];2018 Available online: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.
Семена чиа — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Категория продуктов
Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
Семена чиа — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Семена растения Чиа белая, или Шалфей испанский (лат.
Salvia hispanica), которые являются традиционным продуктом питания в Мексике, на юго-западе США и в некоторых других странах Америки. Родиной чиа считается Центральная, Южная Мексика и Гватемала. Сейчас растение культивируется в большинстве стран Южной Америки, а также в Австралии.
В настоящее время семена чиа как продукт питания набирают все большую популярность в странах Европейского союза.
Как правило, это продолговатые семена овальной формы, не превышающие 1 мм в диаметре. Их цвет может быть белым, серым, коричневым или черным.
Калорийность
В 100 граммах продукта содержится 486 кКал.
Состав
Семена чиа содержат 34% жиров, 20% белков, 25% клетчатки, большое количество антиоксидантов, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, витамины (A, C, PP, K, B1, B2), а также минеральные элементы (марганец, цинк, медь, селен, фосфор, железо, кальций, натрий, калий, магний).
Особенно ценятся семена чиа за высокое содержание растительного кальция, которого в 100 граммах находится в 2 раза больше, чем в стакане молока.
Страны Европейского Союза в 2005 году назвали семена чиа перспективным видом пищи.
Использование
Семена чиа употребляются в пищу практически со всеми блюдами. Их добавляют при приготовлении супов, салатов, каш, соусов, маринадов, хлебобулочных и кондитерских изделий, сладостей, йогуртов, мороженого, смузи, фруктовых соков, овощных рагу, мясных и рыбных блюд.
Семена чиа можно размолоть в муку, которую используют при выпечке тортов, хлеба, булочек, блинов, оладий, при приготовлении соусов.
Кроме того, из семян чиа получают масло, которое нашло применение в кулинарии, а также при изготовлении красок.
Одной столовой ложкой семян чиа можно заменить одно яйцо при выпечке, что часто используется в вегетарианской кухне.
Полезные свойства
Благодаря тому, что семена чиа характеризуются высокими гидратационными свойствами (соединяясь с водой, они могут впитывать в 12 раз больше своего веса), попадая в желудочно-кишечный тракт, они увеличиваются в размерах и надолго оставляют ощущение сытости, подавляют голод, а также нормализуют работу органов пищеварительной системы, улучшают перистальтику кишечника.
Большое количество жирных кислот омега-3, входящих в состав семян чиа, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, семена чиа проявляют болеутоляющие свойства, помогают снизить давление, стабилизировать уровень сахара в крови, повышают физическую и психоэмоциональную выносливость, улучшают общее состояние здоровья, принимают участие практически во всех психических, нервных и двигательных процессах, построении клеточных мембран, разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов.
Семена чиа проявляют выраженные антиоксидантные свойства, благодаря чему предотвращают раннее старение организма, оказывают положительное влияние на состояние кожи и волос, поддерживают подвижность суставов, способствуют выработке серотонина.
Ограничения по употреблению
Противопоказаниями к употреблению семян чиа могут быть аллергические реакции, прием аспирина и антикоагулянтов, гипотония, диарея, заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, пищевые отравления.
С осторожностью стоит относиться к их приему беременным и кормящим женщинам.
История
У коренных народов Латинской и Южной Америки – ацтеков, майя, инков – семена чиа были основным продуктом питания наряду с фасолью, амарантом и кукурузой. Существуют свидетельства того, что их начали употреблять в пищу еще 3 500 году до нашей эры.
При этом семена чиа выступали не только продуктом питания, а и частью религиозных церемоний (их приносили в жертву ацтекским богам), в качестве валюты (ими платили налоги и дани). Ацтеки считали Чиа Символом Жизни. Их воины во время походов обязательно брали с собой семена чиа, которые повышали выносливость и физическую силу, препятствовали обезвоживанию организма и физическому переутомлению.
Семена чиа — калорийность, химический состав, гликемический индекс
Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.
Калорийность и макронутриенты
Гликемический индекс
Гликемический индекс
Омега 3,6,9
Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г
Клетчатка, Холестерин, Трансжиры
Холестерин, мг
Витамины
Альфа-каротин, мкг
Бета-каротин, мкг
Витамин D, кальциферол, мкг
Витамин E, альфа токоферол, мг
Витамин K, филлохинон, мкг
Витамин C, аскорбиновая, мг
Витамин B1, тиамин, мг
Витамин B2, рибофлавин, мг
Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг
Витамин B4, холин, мг
Витамин B5, пантотеновая, мг
Витамин B6, пиридоксин, мг
Витамин B7, биотин, мг
Витамин B8, инозит, мг
Витамин B9, фолаты, мкг
Витамин B11, L-карнитин, мг
Витамин B12, кобаламин, мкг
Витамин B13, оротовая кислота, мг
Коэнзим Q10, убихинон, мг
Витамин N, липоевая кислота, мг
Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг
Микроэлементы
Аминокислотный состав
— незаменимые аминокислоты
Фенилаланин, г
Аспарагиновая, г
Глутаминовая, г
Чиа-пудинг — Модная еда — домашние рецепты для ресурсного и правильного питания
Хорошим решением будет съесть чиа-пудинг на завтрак и зарядить себя энергией, бодростью и позитивом, а заодно и необходимыми для здоровья омега-3, витаминами и минералами, без которых день покажется хмурым, даже если светит яркое солнце и на небе — ни тучки.
Принять такое решение нужно будет вечером, или утром сразу после подъёма, если между подъёмом и завтраком у вас найдется пара часов. Или хотя бы час. В самом крайнем случае – полчаса))). Это время нужно для того, чтобы залитые молоком семена впитали в себя жидкость, приняли желеобразную консистенцию и молоко с семенами успело превратиться в пудинг.
Семена чиа можно добавить в воду, во фруктовый сок, в смузи, в молоко, кефир или йогурт.
Для веганского чиа-пудинга понадобится любое растительное молоко на ваш вкус, но особенно хорош чиа-пудинг с кокосовым молоком. Своим нежным вкусом и ароматом кокосовое молоко придаст пудингу восхитительные тропические нотки.
Вместо кокосового молока можно размешать в 150 мл воды 1 — 1,5 столовых ложки кокосовой манны. Тоже будет вкусно и калорий в таком десерте будет меньше.
И для придания десерту из семян чиа завершённости добавьте топпинг.
Подойдут любые ягоды, фрукты, какао, кофе, шоколад, сиропы, гранола, листья
мяты или чабреца.
При выборе опирайтесь на свои предпочтения или наличие продуктов.
Ягоды и фрукты вы можете перетереть блендером или нарезать кусочками – это как захочется.
Да, и густоту пудинга тоже можно регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше семян.
Проявляйте фантазию и каждый такой завтрак чиа-пудингом может стать совершенно новым, необычным, ярким и неповторимым.
Состав на 1 порцию:
Ингредиенты для чиа-пудингакокосовое молоко – 150 мл,
2 ст. л. семян чиа – 20 г,
клубника – 100 г, или по вкусу,
кокосовая стружка,
мята.
Выход: 270 г.
Калорийность чиа-пудинга
В 1 порции – 272,3 ккал.
Пищевая ценность чиа-пудинга
В 1 порции БЖУ, г – 5,92 – 17,95 – 20,87
Энергетическая и пищевая ценность чиа-пудинга
В 100 г – 87,84 ккал, БЖУ, г – 1,91 – 5,79 – 6,73
Чиа-пудингКак приготовить чиа-пудинг
Налейте молоко в стакан или креманку, всыпьте семена и перемешайте.
Перемешивайте некоторое время, пока они не перестанут оседать на дно и не начнут распределятся по всему объему молока. Если этого не сделать, семена могут так и остаться спрессованным комком на дне посуды и разбить его будет весьма проблематично. Поставьте молоко с семенами в холодильник на ночь.
Утром приготовьте топпинг из клубники. Нарежьте мелко ягоды, выложите сверху на пудинг, украсьте мятой при желании. Наслаждайтесь!
Чиа-пудинг с ягодами клубники и мятойА это чиа-пудинг с абрикосами.
Чиа-пудинг с абрикосамиПриятного аппетита!
FoodData Central
FoodData Central — это интегрированная система данных, которая предоставляет расширенные данные о профилях питательных веществ и ссылки на соответствующие сельскохозяйственные и экспериментальные исследования.
В настоящее время для просмотра на мобильных устройствах доступен только базовый вид результатов поиска. Расширенные функции фильтрации, такие как поиск по типу данных, еще не доступны для мобильных устройств и доступны только в представлении для ПК.
Пользователям рекомендуется использовать настольный компьютер для поиска продуктов питания.
Новинки октября 2020 г .:
- Запущен тип данных Experimental Foods
- Новая функция поиска компонентов, включая питательные вещества, по всем типам данных
- Доступна база данных по пищевым продуктам и питательным веществам для исследований в области питания на 2017-2018 гг.
- Более систематический и надежный подход к отображению показателей энергии
- Обновленная документация Foundation Foods; новая документация по экспериментальным продуктам
- Обновления до API
- Может использоваться множеством пользователей, включая исследователей, политиков, академиков и преподавателей, специалистов в области питания и здравоохранения, разработчиков продуктов и других, и имеет для них преимущества.
- Включает пять различных типов данных, которые предоставляют информацию о пищевых продуктах и профилях питательных веществ: Foundation Foods , База данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетических исследований 2017-2018 гг. ( FNDDS 2017-2018 гг. ), Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии устаревшей версии ( SR Legacy ), Глобальная база данных продуктовых брендов Министерства сельского хозяйства США ( Branded Foods ) и Experimental Foods .Каждый из этих типов данных имеет уникальное назначение и уникальные атрибуты.
- связывает эти различные типы данных в одном месте, тем самым укрепляя способность исследователей, политиков и других лиц решать жизненно важные вопросы, связанные с продуктами питания, питанием и взаимодействием диеты и здоровья.
- Предоставляет полную картину питательных веществ и других компонентов, содержащихся в самых разных пищевых продуктах и продуктах питания.
Перед тем, как начать, просмотрите страницу «О нас», чтобы получить важную информацию о типах данных FoodData Central и о том, как использовать эту систему.
ЦентрFoodData Central находится в ведении Центра исследований питания человека в Белтсвилле Службы сельскохозяйственных исследований и размещается в Национальной сельскохозяйственной библиотеке.
Предлагаемая ссылка: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
Пищевая ценность и польза для здоровья
Семена чиа — это крошечные черные семена растения чиа ( Salvia hispanica ).
Родом из Мексики и Гватемалы, они были основным продуктом питания древних ацтеков и майя. Фактически, «чиа» — это древнее слово майя, означающее «сила» (1).
Семена чиа содержат большое количество клетчатки и жирных кислот омега-3, большое количество высококачественного белка и несколько важных минералов и антиоксидантов.
Они могут улучшить здоровье пищеварительной системы, уровень в крови полезных для сердца омега-3 и факторы риска сердечных заболеваний и диабета.
Семена чиа мелкие, плоские, яйцевидные, с блестящей и гладкой текстурой.Их цвет варьируется от белого до коричневого или черного (2).
Эти семена очень универсальны. Их можно замачивать и добавлять в кашу, превращать в пудинг, использовать в выпечке или просто посыпать салаты или йогурт.
Благодаря своей способности впитывать жидкость и образовывать гель, они также могут использоваться для загущения соусов или в качестве замены яиц (3, 4).
В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о семенах чиа.
Семена чиа содержат 138 калорий на унцию (28 граммов).
По весу они состоят из 6% воды, 46% углеводов (из которых 83% — клетчатка), 34% жиров и 19% белков.
Питательные вещества в 3,5 унции (100 граммов) семян чиа: (5):
- Калорийность: 486
- Вода: 6%
- Белок: 16,5 грамма
- Углеводы: 42,1 грамм
- Сахар: 0 грамм
- Клетчатка: 34,4 грамма
- Жир: 30,7 грамма
- Насыщенные: 3. 33 грамма
- Мононенасыщенные: 2,31 грамма
- Полиненасыщенные: 23,67 грамма
- Омега-3: 17,83 грамма
- Омега-6: 5,84 грамма
- Trans: 29 0,121
- Насыщенные: 3.
- Марганец. Цельное зерно и семена богаты марганцем, который необходим для обмена веществ, роста и развития (31).
- Фосфор. Обычно содержащийся в продуктах, богатых белком, фосфор способствует здоровью костей и поддержанию тканей (32).
- Медь. Минерал, которого часто не хватает в современном рационе, медь важна для здоровья сердца (33).
- Селен: Селен, важный антиоксидант, участвует во многих процессах в организме (34).
- Утюг. Как компонент гемоглобина в красных кровяных тельцах железо участвует в транспортировке кислорода по всему телу. Он может плохо усваиваться из семян чиа из-за содержания в них фитиновой кислоты.
- Магний. Магний, которого часто не хватает в западной диете, играет важную роль во многих процессах организма (35).
- Кальций. Кальций, самый распространенный минерал в организме, необходим для костей, мышц и нервов (36).
- Хлорогеновая кислота. Этот антиоксидант может снизить кровяное давление (38, 39).
- Кофейная кислота. Это вещество содержится в большом количестве во многих растительных продуктах и может помочь бороться с воспалениями в организме (40).
- Кверцетин. Этот мощный антиоксидант может снизить риск сердечных заболеваний, остеопороза и некоторых форм рака (41, 42, 43).
- Кемпферол. Этот антиоксидант был связан со снижением риска рака и других хронических заболеваний (44, 45).
- миндальное молоко
- 1 стакан
- несладкий какао-порошок
- 2 столовые ложки
- арахисовое масло натуральное
- 2 столовые ложки
- мед или кленовый сироп
- 1 столовая ложка
- экстракт ванили
- 1 чайная ложка
- соль
- щепотка
- семена чиа, целые
- 3 ст. Л.
- нарезанный банан, арахис, крупка какао
- гарнир
- Калорий : 138
- Жиры : 8,7 г
- Натрий : 5 мг
- Углеводы : 12 г
- Клетчатка : 9,8 г
- Сахар : 0 г
- Люди часто задаются вопросом, нужно ли есть семена чиа молотыми, а не целыми. Поверхность семян чиа нежная и легко разрушается под воздействием влаги, поэтому их обычно готовят из жидких продуктов (как показано в приведенных ниже рецептах). Таким образом, они хорошо всасываются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Если вы едите семена в сухом виде, выбор молотых семян чиа может помочь улучшить усвоение.
- Семена чиа хранятся 4-5 лет без охлаждения.Хранить в сухом прохладном месте.
- Chia Gel : семена чиа быстро впитывают воду (в 10 раз больше их веса в жидкости!). Положите ¼ стакана семян в 1 стакан жидкости, хорошо перемешайте и накройте. Оставьте на 15-20 минут, пока текстура не изменится на мягкий желатин. Хранить в холодильнике до одной недели. Добавляйте в смузи и супы, чтобы повысить питательную ценность и придать им более густую и приятную консистенцию.
- Пудинг с чиа : Чтобы приготовить вариант десерта, смешайте ¼ стакана семян с одной чашкой жидкости, такой как молоко (миндальное, соевое или молочное — все подойдет) или 100% фруктовый сок.Оставьте на 15 минут в холодильнике. По желанию добавьте орехи, измельченные свежие фрукты или корицу.
- Ростки чиа : Положите семена чиа одним слоем (используйте только чайную ложку, чтобы оставалось достаточно места для роста) в терракотовое блюдце или неглазурованную глиняную посуду. Несколько раз опрыскайте семена водой и накройте полиэтиленовой пленкой или прозрачной стеклянной посудой. Поставить на солнечное место. Опрыскивать утром и вечером до появления зеленых ростков, примерно 3-7 дней. Используйте эти микрозелени для украшения салатов и бутербродов.
- Заменитель яиц : Его можно использовать для замены целых яиц при выпечке. На 1 цельное яйцо смешайте 1 столовую ложку цельных семян чиа или 2 чайные ложки молотых семян чиа с 3 столовыми ложками воды. Дайте настояться не менее 5 минут или пока смесь не загустеет до консистенции сырого омлета.
- Посыпьте несколько чайных ложек хлопьев для завтрака (горячих или холодных), салатов, супов или рагу.
- Добавьте заправки для салатов, соусы, маринады или тесто для торта / кексов / хлеба.
- Используйте гель чиа в качестве загустителя для коктейлей, пудингов и супов (добавляйте гель в эти продукты после того, как они приготовлены или приготовлены).
- Семена чиа бывают черного и белого цветов, но по питательности нет никакой разницы.
- Есть несколько редких предостережений при употреблении семян чиа. Отчет о клиническом случае, представленный на Ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в 2014 году, попал в заголовки с описанием пациента, который ел сухие семена чиа, а затем стакан воды.Семена расширились в пищеводе и вызвали закупорку. Поскольку они быстро набухают после впитывания жидкости, рекомендуется есть семена чиа, которые уже замочены в жидкости или подаются с влажной пищей, такой как овсянка или йогурт. Не ешьте сухие семена чиа сами по себе. Людям, страдающим дисфагией, состоянием, вызывающим затруднения при глотании (как в случае с этим пациентом) или другими проблемами пищеварения, следует с осторожностью употреблять семена чиа.
- Mordor Intelligence. Мировой рынок семян чиа — анализ роста, тенденции и прогноз (2017-2022) . Дата обращения 04.12.2017.
- Сури, С., Пасси, Дж. С., Гойят, Дж. Семена чиа (Salvia Hispanica L.) — функциональная пища нового века. 4 -я Международная конференция по последним инновациям в науке и менеджменте . 20 марта 2016 г.
- Koh AS, Pan A, Wang R, Odegaard AO, Pereira MA, Yuan JM, Koh WP. Связь между диетическими жирными кислотами омега-3 и сердечно-сосудистой смертью: Сингапурское исследование здоровья в Китае. Eur J Предыдущий Cardiol . 2015 Март; 22 (3): 364-72.
- Альберт С.М., О К., Ван В., Мэнсон Дж., Чае К.Ю., Стампфер М.Дж., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б. Потребление с пищей α-линоленовой кислоты и риск внезапной сердечной смерти и ишемической болезни сердца. Тираж . 2005 22 ноября; 112 (21): 3232-8.
- Леметр Р.Н., Кинг И.Б., Мозаффарян Д., Куллер Л.Х., Трейси Р.П., Сисковик Д.С. n− 3 Полиненасыщенные жирные кислоты, смертельная ишемическая болезнь сердца и нефатальный инфаркт миокарда у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Ам Дж. Клин Нутр . 2003 1 февраля; 77 (2): 319-25.
- де Соуза Феррейра К., де Соуза Фомес Л.Д., Эспириту Санто да Силва Дж., Роза Г. Влияние потребления семян чиа (Salvia hispanica L. ) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей: систематический обзор. Нутрицион госпитальрия . 2015; 32 (5).
- Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболомики. Дж. Альтернативная медицина . 2012 1 июля; 18 (7): 700-8.
- Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Nutr Res . 2009, 1 июня; 29 (6): 414-8.
- уменьшение воспаления, возможно, из-за содержания антиоксидантов
- лучший контроль сахара в крови, что может помочь в лечении диабета
- более регулярные привычки кишечника, в том числе облегчение запора
- снижение артериального давления
- разжижение крови из-за содержания омега-3, что может предотвратить образование тромбов
- улучшение уровня холестерина
- Добавьте ложку семян чиа в утренний смузи.
- Посыпать салат семенами чиа.
- Готовьте из муки чиа.
- Сделайте воду из чиа, замочив одну часть семян чиа в 16 частях воды на 20–30 минут.Выпейте его самостоятельно или смешайте с медом, лимоном или фруктовым соком для придания аромата.
- Добавьте семена чиа в сухую смесь.
- Приготовьте пудинг из семян чиа, смешав семена с молоком или йогуртом и оставив на ночь для загустения. Добавление меда, свежих или сушеных фруктов может превратить его в вкусный завтрак.
- Смузи из семян чиа: Питательные смузи сделают утро прекрасным и вкусным, чтобы быстро начать утро.
33 граммаПримечательно, что семена чиа также не содержат глютена.
Углеводы и клетчатка
Более 80% углеводов в семенах чиа находится в форме клетчатки.
Одна унция (28 граммов) семян чиа содержит 11 граммов клетчатки, что составляет значительную часть рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI) для женщин и мужчин — 25 и 38 граммов в день соответственно (6).
Эти волокна в основном нерастворимы (95%), тип которых связан с пониженным риском диабета (7, 8, 9, 10).
Некоторые из нерастворимых волокон могут также ферментироваться в кишечнике, как растворимые волокна, способствуя образованию короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) и улучшая здоровье толстой кишки (6, 11).
Когда семена чиа помещаются в воду или другие жидкости, их волокна поглощают в 10–12 раз больше собственного веса, и семена превращаются в гелеобразную массу (7).
Жир
Одной из уникальных характеристик семян чиа является высокое содержание в них полезных для сердца омега-3 жирных кислот.
Около 75% жиров в семенах чиа состоит из омега-3 альфа-линоленовой кислоты (ALA), а около 20% — из жирных кислот омега-6 (12, 13, 14).
Фактически, семена чиа являются наиболее известным растительным источником омега-3 жирных кислот — даже лучше, чем семена льна (15, 16).
Некоторые ученые считают, что высокое потребление омега-3 по сравнению с омега-6 снижает воспаление в организме (17).
Поскольку семена чиа являются отличным источником омега-3 жирных кислот, они способствуют снижению соотношения омега-6 и омега-3.
Низкое соотношение связано с более низким риском различных хронических состояний, таких как болезни сердца, рак и воспалительные заболевания, а также преждевременной смерти (17, 18).
Однако, грамм на грамм, жирные кислоты омега-3 в семенах чиа не так эффективны, как те, что содержатся в рыбе или рыбьем жире (EPA и DHA).
АЛК, содержащаяся в чиа, необходимо преобразовать в активные формы (ЭПК и ДГК), прежде чем ваш организм сможет ее использовать, и этот процесс часто неэффективен (19, 20, 21, 22, 23).
Белок
Семена чиа содержат 19% белка — аналогично другим семенам, но больше, чем большинство злаков и злаков (13, 24, 25, 26).
Высокое потребление белка связано с повышенным чувством насыщения после еды и уменьшением потребления пищи (27, 28).
Примечательно, что эти семена содержат все девять незаменимых аминокислот и, таким образом, представляют собой высококачественный растительный белок. Однако они не рекомендуются в качестве единственного источника белка для детей (29, 30).
РЕЗЮМЕСемена чиа богаты клетчаткой и являются одними из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые имеют множество преимуществ для здоровья.Они также богаты качественным белком.
Семена чиа содержат большое количество многих минералов, но являются плохим источником витаминов.
Наиболее распространенные минералы:
Поглощение некоторых минералов, таких как железо и цинк, может быть снижено из-за содержания фитиновой кислоты в семенах чиа.
РЕЗЮМЕСемена чиа — отличный источник многих важных минералов, но плохой источник витаминов. Они богаты марганцем, фосфором, медью, селеном, железом, магнием и кальцием.
Семена чиа содержат ряд полезных растительных соединений, включая (12, 14, 37):
Чистые сухие семена чиа имеют увеличенный срок хранения, поскольку их антиоксиданты защищают жиры от повреждений (46, 47).
РЕЗЮМЕСемена чиа содержат много мощных антиоксидантов, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Семена чиа становятся все более популярными в последние годы из-за их высокой пищевой ценности и предполагаемой пользы для здоровья.
Их основные преимущества для здоровья перечислены ниже.
Повышенный уровень омега-3 в крови
Омега-3 жирные кислоты невероятно важны для вашего тела и мозга, а семена чиа являются отличным источником омега-3 ALA.
Тем не менее, ALA необходимо преобразовать в активные формы, такие как EPA, прежде чем ваше тело сможет ее использовать.
Исследования на людях и животных показали, что семена чиа могут повышать уровень АЛК в крови до 138% и ЭПК до 39% (23, 48, 49, 50, 51).
Улучшенный контроль уровня сахара в крови
Здоровый уровень сахара в крови имеет решающее значение для оптимального здоровья.
Исследования на животных показывают, что семена чиа снижают инсулинорезистентность и улучшают контроль уровня сахара в крови, которые являются важными факторами риска метаболического синдрома, диабета 2 типа и болезней сердца (52, 53, 54, 55).
Исследования на людях показывают, что хлеб, приготовленный из семян чиа, вызывает снижение уровня сахара в крови по сравнению с более традиционным хлебом (56, 57).
Пониженное кровяное давление
Высокое кровяное давление является основным фактором риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца.
Было обнаружено, что и семена чиа, и мука чиа снижают кровяное давление у людей, у которых его уровень уже повышен (58, 59).
Увеличение потребления клетчатки
Большинство людей потребляют недостаточно клетчатки (60).
Высокое потребление клетчатки связано с улучшением здоровья кишечника и снижением риска многих заболеваний (61, 62).
Одна унция (28 граммов) семян чиа обеспечивает 11 граммов клетчатки, что составляет 29% и 44% от РСНП для мужчин и женщин соответственно.
Благодаря своей необычайной водопоглощающей способности семена чиа увеличивают объем пищи в пищеварительном тракте, что приводит к увеличению сытости и снижению потребления пищи.
Более того, они особенно богаты нерастворимой клетчаткой, которая связана со снижением риска диабета, увеличением объема стула и уменьшением запоров (8, 9, 63).
РЕЗЮМЕСемена чиа обладают многочисленными преимуществами, включая снижение артериального давления, улучшение контроля уровня сахара в крови и более высокий уровень клетчатки и омега-3.
Не сообщалось о побочных эффектах от употребления семян чиа (64).
Однако, чтобы избежать возможных побочных эффектов со стороны пищеварения, пейте много воды перед употреблением, особенно если они не были предварительно замочены.
Содержание фитиновой кислоты
Как и все семена, семена чиа содержат фитиновую кислоту.
Фитиновая кислота — это растительное соединение, которое связывается с минералами, такими как железо и цинк, и препятствует их усвоению из пищи (65).
Эффект разжижения крови
Большие дозы омега-3 жиров, например, из рыбьего жира, могут иметь эффект разжижения крови (66).
Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем включать в свой рацион большое количество семян чиа.Жирные кислоты омега-3 могут повлиять на действие вашего лекарства (67, 68).
РЕЗЮМЕСемена чиа обычно не вызывают каких-либо побочных эффектов. Однако в больших дозах они могут разжижать кровь, и они содержат растительные соединения, которые могут снижать всасывание минералов.
Семена чиа очень богаты клетчаткой, антиоксидантами, минералами и полезными для сердца омега-3 жирными кислотами.
Их связывают с улучшением факторов риска сердечных заболеваний и диабета, а также с улучшением пищеварения и здоровья кишечника.
Семена чиа очень легко включить в здоровый рацион.
Чиа Рецепт и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition
Краткий обзор
Чиа родом из Мексики и Гватемалы, и сотни лет назад она была одним из основных продуктов питания майя и ацтеков.
В 1980-х годах чиа приобрела кратковременный всплеск популярности в западном мире, но не как источник питания, а как декоративное растение, выросшее из терракотовых фигурок, известных как «домашние животные чиа».Теперь чиа снова в тренде, и не зря — это крошечное семечко богато клетчаткой, растительными омега-3 и рядом минералов, включая фосфор, марганец, магний, кальций и железо. Чиа легко есть, и благодаря своему нейтральному вкусу ее можно добавлять практически ко всему. Однако, если оставить его на влажной среде, чиа впитает жидкость и превратится в гель, похожий на пудинг из тапиоки, который может быть отвратительным или восхитительным, в зависимости от рецепта и ваших текстурных предпочтений.
Обзор
Чиа, крошечное семечко из семейства мятных, пережило несколько «бумов» популярности.
Первый был в доколумбовые времена. Чиа, который является уроженцем Мексики и Гватемалы, был основным продуктом питания в рационах ацтеков и майя, конкурируя даже с кукурузой в качестве основного источника питания.
Чиа была ценной культурой, потому что она была питательной, имела долгий срок хранения и подходила для путешествий; и воины, и бегуны на длинные дистанции полагались на эту пищу, чтобы дать им энергию и выносливость.
Второй всплеск пришелся на 1980-е годы, когда появилась популярность Chia Pet, выросшая на глазах.Какое-то время вы не могли включить телевизор, не услышав «Ч-ч-ч-цзя!» Об этом больше нечего сказать.
Третий пик популярности чиа настал. Эта тенденция росла в течение последнего десятилетия, и хотя несколько лет назад вы могли найти чиа только в специализированных магазинах здорового питания, теперь его можно найти в большинстве продуктовых магазинов и использовать в качестве ингредиента в энергетических напитках, батончиках мюсли, хлопьях, хлебе. , и крекеры.
Чиа пользуется популярностью не зря. Чиа с высоким содержанием клетчатки и жиров омега-3, ее легко приготовить и ее приятно есть.Хотя чиа можно посыпать чем угодно, он, пожалуй, наиболее известен тем, что используется в пудингах с чиа./chiaseeds_annotations-5c192cc346e0fb000176c7da.jpg)
Чиа может удерживать воду в десять раз больше своего веса, а при смешивании с жидкостью чиа быстро набухает и превращается в гель, создавая восхитительное блюдо с текстурой пудинга из тапиоки. Эти пудинги можно посыпать фруктами или орехами и приготовить прекрасный, сытный завтрак.
Идентификация
Семена чиа овальной формы и диаметром менее миллиметра бывают «белого» или «черного» сорта.На самом деле «белые» семена чиа на самом деле бледно-серые, а «черные» семена чиа — темно-серые под мрамор. Между этими двумя сортами нет существенных различий во вкусе или питании.
Если у вас хватит ловкости пальцев, чтобы расколоть крошечное семечко, вы увидите бледное, жирное мясо со сладким ореховым вкусом, похожим на семена льна. При смешивании с едой вкус чиа почти не обнаруживается. Однако, особенно если их оставить во влажной среде, семена чиа изменят текстуру, поскольку они впитывают влагу вокруг себя и разбухают в гелеобразные шарики, резко загустевая среду, в которую они были добавлены.
Информация о питании
Две столовые ложки чиа (около 28 г или одна унция) содержат 138 калорий, 4,7 г белка, 8,7 г жира, 11,9 г углеводов, 9,8 г клетчатки и не содержат сахара. Чиа — отличный источник фосфора, марганца и магния, а также хороший источник кальция и железа.
Как уже упоминалось, чиа также богат омега-3 растительного происхождения, содержащим около 2,5 г омега-3 на столовую ложку.
Выбор
Приобретая чиа, делайте покупки в качественных продуктовых магазинах с большим товарооборотом.Делая покупки в оптовых продовольственных магазинах, делайте покупки в магазинах с закрытыми баками.
Выбирайте семена чиа бледно-серого или темно-серого цвета и обратите внимание на то, что пятнистость и неравномерная окраска являются нормальным явлением. Избегайте семян коричневого цвета, что является признаком незрелости; эти семена будут иметь меньшую питательную ценность, чем их зрелые аналоги, и будут иметь более горький вкус.
Чиа хорошего качества имеет сладкий и ореховый вкус.
Обнаруживаемая горечь означает, что семена либо незрелые, либо прогорклые. Хотя молотые семена чиа доступны, цельные семена чиа имеют более длительный срок хранения и с меньшей вероятностью станут прогорклыми на полках.
При покупке пакетированного чиа внимательно ознакомьтесь с ингредиентами. Семена чиа, измельченные или целые, не должны содержать никаких других ингредиентов.
Также обратите внимание, что хотя чиа теперь является одним из основных ингредиентов многих продуктов, это не означает, что они полезны для здоровья. Как и во всем, что вы покупаете, прочитайте ингредиенты и проверьте этикетки с питанием, чтобы убедиться, что продукт соответствует вашим личным стандартам качества.
Хранилище
Как и все орехи и семена с высоким содержанием жира, цельные семена чиа лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, где они хранятся от шести месяцев до года.Если вы планируете употребить их в течение пары месяцев, подходящим местом для хранения будет прохладный, темный и сухой шкаф.
Препарат
В отличие от семян льна, семена чиа не нужно измельчать, чтобы вы могли их переварить и извлечь из них питательные вещества.
Семена чиа можно есть без специальной подготовки и добавлять в салаты, супы или каши, где, если их не оставлять слишком долго, они сохранят приятную хрусткость. Их также можно добавлять в смузи, чтобы улучшить питательные свойства и придать им густоту и текстуру, или оставить для образования геля, а затем использовать в качестве заменителя яиц в выпечке.
Пожалуй, самым восхитительным является то, что чиа можно превратить в пудинг. Вот основной метод:
Смешайте одну часть чиа с четырьмя-пятью частями жидкости (вы можете использовать обычное молоко, ореховое молоко или сок), перемешайте и дайте «постоять» не менее 20 минут. А еще лучше оставить на пару часов (или на ночь). Более короткое время посадки приведет к «более рыхлому», более зернистому пудингу, тогда как если позволить чиа сидеть дольше, это позволит семенам полностью впитывать жидкость, создавая густую текстуру пудинга из тапиоки.
Посыпьте этот пудинг йогуртом, фруктами, орехами, мюсли и / или добавьте немного протеинового порошка. Возможности безграничны! Будьте изобретательны!
Рецепт: ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ ДЛЯ ЗАВТРАКА С АРАХИСНЫМ МАСЛОМ ЧИА
Чиа, богатый клетчаткой и омега-3, впитывает жидкость и набухает, создавая роскошную текстуру пудинга. Шоколад и арахисовое масло — непревзойденная вкусовая комбинация — это завтрак, который ощущается как десерт.
Состав
Проезд
Время подготовки: 5 минут Время готовки: 0 минут Урожайность: 1 порция
Добавьте молоко, какао-порошок, арахисовое масло, кленовый сироп, ваниль и соль в блендер и взбивайте до образования однородной жидкости.
Налейте жидкость в банку и добавьте туда семена чиа. Дайте настояться 15 минут, затем снова взбейте. Накройте банку и оставьте в холодильнике примерно на три часа или на ночь.
Как только пудинг с чиа застынет, он готов к употреблению!
Добавьте начинки по желанию и наслаждайтесь!
Бесплатная книга рецептов
Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также будем сообщать вам, когда на сайте будут появляться новые вкусные блюда.
Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .
Связанные продукты
Пищевая ценность семян чиа и их польза для здоровья
Хотя семена чиа были практически неизвестны в Соединенных Штатах 20 лет назад, этот модный суперпродукт сейчас есть на полках всех продуктовых магазинов и магазинов здорового питания по всей стране.
Несмотря на шумиху, действительно ли семена чиа — это все, чем они занимаются?
Крошечные черные или белые семена растения Salvia hispanica добавляют большое количество клетчатки и жирных кислот омега-3, независимо от того, едите вы их сухими или замоченными в виде геля. Эти крошечные семена также содержат множество полезных растительных соединений, которые могут многое предложить при лечении диабета и сердечных заболеваний.
Пищевая ценность семян чиа
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 унции (28 г) сухих семян чиа.Взаимодействие с другими людьми
99 : 0 г
99 4,7 г
Углеводы
В 30 граммах сушеных семян чиа 12 граммов углеводов.
Из них около 10 граммов приходится на клетчатку. В семенах чиа нет сахара.
Жиры
Семена чиа богаты полезными жирами — 8.7 грамм на порцию в 30 грамм. Около 60% жира в семенах чиа поступает из полезных жирных кислот омега-3, также известных как линоленовая и альфа-линоленовая кислота. Исследования показали, что жирные кислоты омега-3 способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина, регулируя сердечный ритм и кровяное давление, уменьшая воспаление и предотвращая образование тромбов.
Белок
Семена чиа содержат 4,7 грамма белка на унцию. В отличие от большинства растительных продуктов, семена чиа содержат все девять аминокислот, что делает их хорошим источником полноценного белка на растительной основе.
Витамины и минералы
Семена чиа содержат жизненно важные микроэлементы, особенно минералы. В 1 унции вы получите 179 мг кальция (около 13% от дневной нормы) и 2,2 г железа (около 12% от дневной нормы).
Семена чиа — отличный источник магния и цинка.
Польза для здоровья
Семена чиа содержат полезные питательные вещества, которые могут помочь заполнить пробелы для вегетарианцев и веганов, которые избегают морепродуктов, и всеядных, которые хотят получить здоровый заряд растительных жирных кислот омега-3.Вот несколько способов, которыми семена чиа могут улучшить ваше здоровье.
Помощь при диабете
Высокое содержание клетчатки и омега-3 жирных кислот в семенах чиа является выигрышной комбинацией для длительного лечения диабета. У пациентов с диабетом 2 типа потребление 15 граммов семян чиа на 1000 калорий в течение 12 недель показало снижение С-реактивного белка (маркера воспаления) на 40% и эффекта свертывания крови на 20%. Когда в хлеб было добавлено 24 грамма семян чиа, уровень сахара регулировался лучше, чем когда было добавлено 7 граммов.Взаимодействие с другими людьми
способствует здоровью сердца
Исследования семян чиа на людях показали, что они эффективно снижают уровень триглицеридов и артериального давления у здоровых людей.
Хотя размер выборки был небольшим, 12 добровольцам дали 50 граммов семян чиа в течение одного месяца. В результате диастолическое артериальное давление снизилось примерно на 5 пунктов, а уровень триглицеридов — на 20. Независимый фактор риска сердечных заболеваний, уровень висцерального жира, также улучшился при увеличении потребления семян чиа.
Поддерживает функцию иммунной системы
Семена чиа являются отличным источником омега-3, которые обеспечивают хорошо зарекомендовавшие себя преимущества для иммунной системы, включая различные типы Т-клеток и В-клеток. Омега-3 поддерживают функцию макрофагов при врожденном иммунитете. Повышая фагоцитарную активность макрофагов, омега-3 помогают организму избавляться от поврежденных клеток и патогенов.
Омега-3 также внедряются в клеточные стенки нейтрофилов (белых кровяных телец), что делает их более гибкими и ускоряет миграцию в те области, где они необходимы.Если вы не получаете достаточного количества омега-3 в своем рационе (а большинство людей этого не делают), употребление большего количества семян чиа может помочь укрепить вашу иммунную систему.
Предотвращает запоры
Семена чиа обеспечивают 50% средней потребности в пищевых волокнах всего на 1/4 чашки. Клетчатка обладает множеством преимуществ для здоровья, особенно когда речь идет о здоровье пищеварительной системы. В семенах чиа содержатся две формы клетчатки: та, которая смешивается с водой (растворимая клетчатка) и грубая, или нерастворимая клетчатка.
Эта комбинация означает, что семена чиа помогают смягчить стул, а также увеличить объем, облегчая и ускоряя его прохождение.Просто убедитесь, что вы постепенно увеличиваете потребление клетчатки и пейте много воды, пока ваше тело приспосабливается к этим положительным изменениям.
снижает риск рака
Семена чиа содержат полезный флавонол кемпферол. Пищевые источники кемпферола демонстрируют противораковый потенциал благодаря своей способности влиять на несколько клеточных механизмов, включая апоптоз и передачу сигналов. Например, кемпферол блокирует действие бисфенола А (BPA), химического вещества, нарушающего эндокринную систему, которое содержится в пластмассах и обработанных пищевых продуктах.
Кемпферол проактивен против нескольких форм рака, включая рак груди, рак печени, рак мозга, рак толстой кишки и другие. В качестве единого продукта семена чиа содержат несколько дополнительных противораковых соединений, таких как кверцетин и пищевые волокна. Обладая небольшим количеством негативных побочных эффектов и множеством потенциальных преимуществ, семена чиа помогают защитить ваш организм от свободных радикалов.
Аллергия
Об аллергии на семена чиа обычно не сообщается, однако есть несколько случаев чувствительности к растениям из того же семейства (включая анафилаксию от ментола в зубной пасте, симптомы пищевой аллергии после приема орегано и тимьяна и контактный дерматит от аналогичных экстрактов растений в косметике) не поступало.Взаимодействие с другими людьми
В одном тематическом исследовании мужчины с известной аллергией на кошачью перхоть и пыльцу травы описывается прогрессирующая аллергическая реакция в течение трех дней после увеличения потребления семян чиа.
Симптомы включали одышку, головокружение и отек лица, что в конечном итоге потребовало неотложной медицинской помощи. Это считается первым зарегистрированным случаем анафилактической реакции на семена чиа.
Хотя в редких случаях возможна аллергия на семена чиа. Если вы заметили симптомы после употребления семян чиа, обратитесь к аллергологу для дальнейшего тестирования.
Побочные эффекты
Если у вас дома есть питомец чиа (новинка из терракотовых фигурок, используемых для проращивания чиа), не ешьте семена, которые были с ним. Купите в продуктовом магазине семена чиа, которые можно употреблять в пищу.
Тем, кто принимает лекарства от высокого кровяного давления, имейте в виду, что семена чиа могут также снизить кровяное давление. Эти дополнительные эффекты могут вызвать слишком низкое кровяное давление, особенно при внезапном увеличении потребления семян чиа.Взаимодействие с другими людьми
В одном отчете о случае прием 1 столовой ложки сухих семян чиа с последующим стаканом воды вызвал блокаду пищевода, которую потребовало экстренной помощи.
В целях безопасности, вероятно, лучше всего предварительно замочить семена чиа в жидкости или съесть их, уже смешанные с другими блюдами.
Сорта
Семена чиа бывают как черного, так и белого цветов. Хотя они выглядят по-разному, разные сорта семян чиа можно хранить и готовить одинаково. Нет никакой разницы в питательной ценности.Взаимодействие с другими людьми
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Сушеные семена чиа могут храниться в прохладном и сухом месте 4–5 лет. Если вы замачиваете семена чиа в жидкости, чтобы сделать гель чиа, вы можете хранить гидратированные семена в холодильнике в течение недели. Помните о сроках годности, указанных на приобретаемых вами семенах чиа.
Как подготовить
Добавьте сушеные семена чиа в йогурт или салаты, чтобы они хрустели. Семена чиа также можно замачивать в жидкости, чтобы образовался гель. Смешайте семена чиа с водой, соком, немолочным молоком или другими жидкостями, и в течение 15 минут образуется гель.
Вы также можете добавить семена чиа в смузи. Просто имейте в виду, что в течение дня он может загустеть. Поэкспериментируйте с добавлением семян чиа в выпечку в качестве вегетарианского заменителя яиц или в овсянку и другие продукты для завтрака.
Рецепты
Полезные рецепты с семенами чиа, которые стоит попробовать
семян чиа | Источник питания
«Ch-ch-ch-chia» может быть знакомым звонком, если вы выросли в 1980-е годы. Мало ли мы знали, что эти популярные керамические домашние животные, прорастающие «волосы» травы, были предсказанием того, что их семена будут иметь еще больший успех в съедобной форме 25 лет спустя.Семена чиа часто называют «суперпродуктом» или функциональной пищей — нерегулируемые термины более полезны в сфере маркетинга, чем эксперты по питанию, которые понимают, что не существует волшебной пули или замены здоровой диете, основанной на разнообразии питательных продуктов. .
Функциональные продукты рекламируются как имеющие преимущества, выходящие за рамки их пищевой ценности, такие как снижение холестерина или улучшение здоровья кишечника.
Семена чиа не только перечислены как таковые, но и используются в качестве функционального ингредиента, добавляемого в менее питательные продукты, такие как выпечка и закуски, чтобы повысить их привлекательность для потребителей, заботящихся о своем здоровье.Заявления о пользе семян чиа для здоровья включают снижение аппетита и веса, снижение уровня триглицеридов и повышение уровня сахара в крови при диабете 2 типа.
Семена чиа происходят от растения Salvia hispanica L. и когда-то были основной пищевой культурой в Мексике и Гватемале. Его культивировали как источник пищи еще в 3500 году до нашей эры, его предлагали ацтекским богам во время религиозных церемоний. Согласно отраслевым отчетам, ожидается, что к 2022 году объем продаж на рынке семян чиа достигнет 2 миллиардов долларов США.[1]
Богатое Две столовые ложки семян чиа (1 унция или 28 граммов) содержат около 140 калорий, 4 грамма белка, 11 граммов клетчатки, 7 граммов ненасыщенных жиров, 18% RDA для кальция и микроэлементов, включая цинк и медь.
Они являются самым богатым растительным источником омега-3 жирных кислот. Семена чиа представляют собой полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые организм не вырабатывает. [2]
Семена чиа содержат несколько компонентов, которые при употреблении в составе сбалансированной, богатой растениями диеты могут предотвратить развитие различных хронических заболеваний.Особый интерес исследователей вызывает высокое содержание в семенах чиа линолевой и альфа-линоленовой (ALA) жирных кислот. Шестьдесят процентов масла в семенах чиа состоит из этих жирных кислот омега-3. [2] Однако имеющиеся исследования были более благоприятными в отношении диеты, содержащей продукты, богатые омега-3, а не только семена чиа.
Исследования на животных и людях показали, что омега-3 жирные кислоты благотворно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы (снижение холестерина, регулирование сердечного ритма и артериального давления, предотвращение образования тромбов, уменьшение воспалений).
Клетчатка в семенах чиа — это в основном растворимая клетчатка и слизь, вещество, отвечающее за липкую текстуру увлажненных семян чиа. Эти волокна могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и замедлить пищеварение, что может предотвратить скачки сахара в крови после еды и способствовать чувству сытости.
Большая китайская когорта из более чем 63 000 человек обнаружила, что у людей с самым высоким потреблением омега-3 жирных кислот из морепродуктов и растительных источников риск сердечно-сосудистой смертности снижен на 17% по сравнению с теми, у кого потребление было самым низким.[3] Лишь немногие когортные исследования включают растительные источники омега-3 АЛК, но эти масла довольно распространены в азиатской диете. Исследование здоровья медсестер показало, что риск внезапной сердечной смерти снижается на 40% у женщин, употребляющих наибольшее количество АЛК. [4] Когорта исследования здоровья сердечно-сосудистой системы, в которой приняли участие более 5000 мужчин и женщин в возрасте 65 лет и старше, обнаружила, что риск смертельной ишемической болезни сердца на 50% ниже при более высоком потреблении АЛК.
[5] Пищевые источники ALA в этих исследованиях включали цельнозерновые, кулинарные масла, бобовые и сою.
Исследования на животных показали, что семена чиа могут благотворно влиять на уровень холестерина, потерю веса и чувство сытости. [6] Однако обзоры литературы и контролируемые испытания на людях не показали особого преимущества семян чиа в отношении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая массу тела, артериальное давление, уровень липидов, уровень сахара в крови и воспаление. [6-8] Эти данные подтверждают, что семена чиа не действуют сами по себе, принося пользу здоровью человека, но могут способствовать профилактике заболеваний при включении в разнообразную диету, богатую растениями, и другие виды здорового образа жизни.
Покупка
Таким образом, они хорошо всасываются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Если вы едите семена в сухом виде, выбор молотых семян чиа может помочь улучшить усвоение.
Семена чиа — универсальный ингредиент. У них почти нет отличительного вкуса, поэтому они не конкурируют с другими вкусами блюда.
Они также смягчаются в присутствии жидкости и становятся менее заметными. В коммерческих целях их добавляют в крупы, крекеры, напитки, хлеб и другие хлебобулочные изделия, чтобы повысить их пищевую ценность. По сути, семена чиа можно добавлять, если есть влага, удерживающая семена.
Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с семенами чиа:
Знаете ли вы?
Отчет о клиническом случае, представленный на Ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в 2014 году, попал в заголовки с описанием пациента, который ел сухие семена чиа, а затем стакан воды.Семена расширились в пищеводе и вызвали закупорку. Поскольку они быстро набухают после впитывания жидкости, рекомендуется есть семена чиа, которые уже замочены в жидкости или подаются с влажной пищей, такой как овсянка или йогурт. Не ешьте сухие семена чиа сами по себе. Людям, страдающим дисфагией, состоянием, вызывающим затруднения при глотании (как в случае с этим пациентом) или другими проблемами пищеварения, следует с осторожностью употреблять семена чиа.
20 марта 2016 г.
) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей: систематический обзор. Нутрицион госпитальрия . 2015; 32 (5).Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.
Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.
Могут ли семена чиа помочь в похудании? Пищевая ценность и информация
Семена чиа — это семена цветкового растения Salvia hispanica , которое относится к семейству мятных. В последние годы эти семена стали популярным так называемым суперпродуктом.
Некоторые люди утверждают, что употребление семян чиа помогает похудеть.
В этой статье мы обрисовываем научное обоснование этого утверждения. Мы также предоставляем информацию о содержании питательных веществ в семенах чиа и предлагаем способы их включения в рацион.
Поделиться на Pinterest Высокое содержание белка и клетчатки в семенах чиа может помочь подавить аппетит. Семена чиа богаты клетчаткой, их содержание составляет 9,75 грамма на порцию в 1 унцию. Они также содержат 4,69 г белка на порцию.
И клетчатка, и белок могут временно подавить аппетит, заставляя человека дольше чувствовать сытость.Более того, каждая порция семян чиа содержит всего 138 калорий, что делает их низкокалорийной и богатой питательными веществами закуской.
Ученые только недавно начали изучать потенциальную пользу семян чиа для похудания. Некоторые из этих исследований показали многообещающие результаты, но данные далеко не окончательные.
В небольшом исследовании 2014 года сравнивали потерю веса у людей, которые потребляли 35 г муки чиа в день, и у людей, которые принимали плацебо. Всего в исследовании приняли участие 26 человек.
Не было разницы в потере веса между двумя группами через 12 недель. Однако исследователи отметили значительную потерю веса среди тех, кто употреблял чиа. Участники, у которых в начале исследования было ожирение, потеряли больше веса, чем те, у кого вначале был меньше веса.
Кроме того, у людей из группы чиа, у которых в начале исследования был аномальный уровень холестерина, к концу исследования уровень холестерина значительно улучшился.
Мука чиа привела к снижению общего холестерина и увеличению липопротеинов высокой плотности («хорошего») холестерина.
Другое исследование изучало, способствуют ли семена чиа похуданию у людей с диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 77 человек, страдающих избыточным весом или ожирением.
Все участники соблюдали диету с ограничением калорий в течение 6 месяцев. Одна группа ела чиа салба ежедневно, а другая группа ела контрольный корм на основе овсяных отрубей.
Участники, которые не употребляли чиа, потеряли в среднем 0,3 килограмма (кг) или 0,66 фунта (фунта). Те, кто ел чиа, потеряли в среднем 1 балл.9 кг, или 4,19 фунта. Группа чиа также показала значительное среднее уменьшение окружности талии по сравнению с контрольной группой.
В совокупности эти данные свидетельствуют о том, что семена чиа вряд ли сами по себе вызовут значительную потерю веса. Они могут способствовать снижению веса у людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты, хотя доказательства этого утверждения неубедительны.
Существует потребность в более обширных и лучше спланированных исследованиях для проверки влияния семян чиа на потерю веса и общее состояние здоровья.
Семена чиа содержат много полезных питательных веществ. Порция в 1 унцию содержит следующее количество минералов:
Семена чиа также содержат несколько антиоксидантов и являются богатым источником омега-3 жирных кислот. Некоторые исследования связывают потребление омега-3 со снижением риска депрессии, воспалительных заболеваний кишечника и детской аллергии. Жирные кислоты омега-3 также могут снизить риск сердечных заболеваний.
Исследования потенциальных преимуществ семян чиа для здоровья все еще находятся в зачаточном состоянии. Существует потребность в большем количестве клинических испытаний более высокого качества.
Однако текущие исследования показывают, что семена чиа могут принести некоторые из следующих преимуществ для здоровья:
Сырые семена чиа можно перекусить и некоторым нравится вкус.
Во многих исследованиях семян чиа использовались относительно высокие дозы, превышающие одну порцию.
Для людей, которым трудно есть больше семян чиа, есть несколько простых способов добавить их в рацион. Попробуйте одно или несколько из следующих:
Семена чиа безопасны для большинства людей и обычно не вызывают побочных эффектов.
Однако высокое содержание клетчатки в семенах чиа может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом у людей, чувствительных к клетчатке.
Также стоит отметить, что большие дозы омега-3, такие как те, которые содержат добавки, могут разжижать кровь.
Хотя это может помочь снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца, это также увеличивает риск кровотечения. Поэтому людям, которые принимают антикоагулянты или страдают нарушениями свертываемости крови, следует избегать семян чиа. По крайней мере, им следует поговорить с врачом, прежде чем включать семена чиа в рацион.
У некоторых людей может быть аллергия на семена чиа, хотя это случается редко. Людям следует прекратить есть семена чиа, если они заметили какие-либо признаки аллергической реакции.
Исследования семян чиа отстают от общественного интереса к чиа как суперпродукту.
По мере продолжения исследований ученые могут обнаружить более убедительные доказательства связи семян чиа с потерей веса.
На данный момент мало оснований полагать, что семена чиа сами по себе могут помочь похудеть.Также очевидно, что семена чиа не заменяют здоровую диету и упражнения.
Тем не менее, людям, заинтересованным в похудении, следует подумать о добавлении семян чиа в свой рацион. Они являются питательной и полезной заменой высококалорийной пище и являются отличным источником клетчатки. Они также могут помочь человеку справиться с тягой к еде, пока он преследует свои цели по снижению веса.
калорий в одной столовой ложке семян чиа
Размер порции сушеных семян чиа составляет 1 унцию (две столовые ложки) и содержит 138 калорий, 4.69 граммов белка и 9,75 граммов клетчатки.
Кредит изображения: Aamulya / iStock / GettyImages
Семена чиа, которые часто называют суперпродуктом, являются отличным источником таких питательных веществ, как клетчатка и белок. Кроме того, существует множество вкусных и полезных рецептов семян чиа, которые облегчают правильное питание.
Их калорийность довольно низкая, поэтому добавьте эти семена в свои любимые лакомства.
Совет
Согласно USDA, 1 столовая ложка семян чиа обеспечивает около 69 калорий, 2.3 грамма белка и 4,9 грамма клетчатки.
Данные о питании семян чиа
Семена чиа — это древнее зерно, которое становится чрезвычайно популярным. В обзоре за апрель 2016 года, опубликованном в журнале Journal of Food Science and Technology , говорится, что 65 процентов их масел состоит из альфа-линоленовой кислоты. Это соединение делает семена чиа отличным источником омега-3. Исследователи также отмечают, что эта жирная кислота оказывает большое количество положительных эффектов на астму, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и воспалительный синдром кишечника.
Согласно исследованию, опубликованному в марте 2016 года в журнале Nutrients , омега-3 жирные кислоты могут быть полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы у людей и других животных.
Семена чиа также являются источником антиоксидантов, таких как хлорогеновая кислота, кофейная кислота, мирицетин и кверцетин. Кверцетин, который представляет собой полифенол, полученный из растений, обладает широким спектром биологических преимуществ, включая антиканцерогенное, противовоспалительное и противовирусное действие.
Семена чиа также являются полноценным белком, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые не могут быть произведены вашим организмом.Эти соединения способствуют росту и развитию, восстановлению тканей, усвоению питательных веществ и другим жизненно важным процессам. К тому же калорийность семян чиа незначительна, поэтому они подходят для большинства диет. Каждая порция содержит менее 140 калорий.
Подробнее: Сколько нужно есть семян чиа?
Риски слишком большого количества клетчатки
Семена чиа являются хорошим источником пищевых волокон. Как отмечает клиника Майо, это питательное вещество может помочь пищеварению, снизить уровень холестерина, помочь контролировать уровень сахара в крови и облегчить поддержание здорового веса.
Однако употребление слишком большого количества клетчатки может принести больше вреда, чем пользы.
Эти маленькие семена содержат от 34 до 40 граммов клетчатки на 100 граммов, как сообщается в обзоре Journal of Food Science and Technology . Это немного больше, чем ежедневные рекомендации для здоровых взрослых. В них больше клетчатки, чем в киноа, льняных семенах и амаранте. Однако одна порция семян чиа составляет всего 1 унцию и обеспечивает около 9 граммов клетчатки.
Клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, является растворимой, то есть она растворяется в воде с образованием густого гелеобразного вещества в желудке.Продукты с высоким содержанием клетчатки могут действовать как естественное средство от желудочно-кишечных заболеваний. Однако они не панацея.
Пищевые волокна — это тип углеводов, содержащихся в растительной пище, которые связаны друг с другом таким образом, что они не могут легко перевариваться в тонком кишечнике. Таким образом, хотя он способствует регулярному пищеварению и может снизить риск развития сердечных заболеваний, согласно обзору Journal of Food Science and Technology _, _ некоторые риски могут возникнуть из-за употребления слишком большого количества семян чиа.
По данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, общее количество пищевых волокон должно составлять от 25 до 30 граммов в день. Есть некоторые возможные побочные эффекты семян чиа для людей с синдромом раздраженного кишечника или дивертикулитом. Если у вас есть эти условия, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять эти семена в свой рацион. Когда вы слишком быстро увеличиваете потребление клетчатки или едите слишком много, у вас могут возникнуть газы, вздутие живота и судороги.
Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые могут вас удивить!
Попробуйте эти рецепты с семенами чиа
Семена чиа невероятно легко добавлять в рецепты, так как они практически не имеют вкуса.Вы можете включать их в рецепты смузи, пудингов и другой выпечки, в том числе:
Что постряпать из слоеного дрожжевого теста – 👌 Выпечка из слоеного теста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Сладкая выпечка из слоеного теста Персиковый пирог на слоеном тесте 3.6 В сезон этого сочного ароматного фрукта обязательно приготовьте простой, но очень вкусный персиковый пирог на слоеном тесте. Не забудьте добавить …
Сладкая выпечка из слоеного теста
Персиковый пирог на слоеном тесте 3.6
В сезон этого сочного ароматного фрукта обязательно приготовьте простой, но очень вкусный персиковый пирог на слоеном тесте. Не забудьте добавить специи по вкусу! Всего 5 минут — и пирог в духовке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2017
Слойки с творогом из готового слоеного теста 4.6
Сегодня я приготовила невероятно вкусные и сочные слойки с творогом. Использовала я тесто готовое слоеное, это очень удобно, его нужно только разморозить — и вперед! Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.02.2016
Штрудель с шоколадом 5.0
Такой рецепт является просто палочкой-выручалочкой, когда гости на пороге или дети срочно требуют десерт. Поэтому у меня всегда дома есть в запасе замороженное слоенное тесто, шоколад и орехи. …далее
Добавил: Мелисса 16.01.2019
Яблочный пирог «Улитка» 4.5
Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Круассаны из готового слоеного теста 4.5
Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Слойки с дыней и сыром 4.8
Слоечки из готового слоеного теста — это всегда палочка-выручалочка! Хочу предложить Вам очень интересный и необычный вариант начинки! По-летнему сочно и вкусно! …далее
Добавил: Натали 17.08.2018
«Розанчики» 5.0
«Розанчики» готовятся очень быстро и предлагается для тех, кто не любит возиться с мукой. Слоёное тесто с начинкой из творога с изюмом так и уплывает под чашечку кофе… …далее
Добавил: Маришка Т. 20.03.2019
Торт из слоеного бездрожжевого теста 4.0
Этот рецепт – просто находка для сладкоежки. Настоящий торт из слоеных коржей готовится буквально за считанные минуты, правда, за такое же время он и съедается. Пробуйте, это невероятно вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2016
Слойки с вареньем из слоеного теста 4.3
Перед вами простой рецепт приготовления быстрой выпечки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать фрукты, сгущенку, творог и т.д. Я предлагаю взять варенье, получится вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2016
Слойки из бездрожжевого теста 4.6
Выпечка из слоеного теста мне очень нравится легкостью и простотой приготовления, а еще тем, что можно делать печенье, пирожки и слойки самых различных форм и с различными начинками. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2016
Рожки с шоколадным кремом 5.0
Рожки, наполненные шоколадным кремом, это мечта любого ребенка и взрослого, которые любят шоколад! Легкое хрустящее тесто и много-много шоколадного крема! Очень вкусно! Устроим себе праздник! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017
Яблоки и груши в тесте 5.0
Молодые хозяюшки, предлагаю вам попробовать простое, легкое и вкусное пирожное из слоеного теста с яблоками, грушами и ореховым кремом. Приготовить его очень легко, а смотрится оригинально и эффектно. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2017
Хачапури из готового слоеного теста 4.0
Единого рецепта хачапури не существует, как и одинаковой формы для этой лепешки. Хочу познакомить вас с еще одной простой формовкой. Смотрите, как приготовить хачапури из готового слоеного теста. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.02.2016
Пирог мясной из слоеного теста 4.5
Если вы не знаете, что приготовить к ужину, да и заморачиваться особо не желаете, последуйте моему совету и приготовьте быстрый мясной пирог из слоеного теста. Ваши родные будут в восторге! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.02.2016
Язычки из готового слоеного теста 4.4
Язычки из готового слоеного теста — просто идеальный вариант для любителей домашней выпечки. Готовятся они быстро и просто, а по вкусу не уступают самым замысловатым завертушкам и булочкам. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016
Яблочный пирог из слоеного теста 4.1
Яблочный пирог из готового слоеного теста всегда получается очень вкусным и ароматным. Его можно легко и быстро приготовить на завтрак к чаю или кофе. Устройте праздник вашим родным и близким! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016
Рогалики из слоеного теста 4.5
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.03.2016
Слойки с сыром из готового слоеного теста 4.0
Предлагаю приготовить вкусные, ароматные и очень мягкие слойки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать все, что угодно, я предлагаю взять твердый сыр. Получится очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2016
Шоколадное кольцо 5.0
Перед вами — оригинальный рецепт, как приготовить шоколадное кольцо с «Нутеллой» и бананом. Действительно очень вкусный десерт, который особенно придется по вкусу детям-сладкоежкам. Приготовьте и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.05.2017
Вишневый пирог из слоеного теста 1.7
Перед вами рецепт одного из моих любимых пирогов, готовится он быстро, впрочем, как и съедается. В качестве начинки можно использовать как спелую вишню, так и мороженую или консервированную. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016
Домашние круассаны 4.3
Если вы еще не знаете, как приготовить домашние круассаны, знаменитую французскую выпечку, тогда обязательно посмотрите этот рецепт! Слоеное дрожжевое тесто — основа данных круассанов. …далее
Добавил: Елена Конова 27.06.2017
Крафины 5.0
Крафины – кулинарный гибрид круассана и маффина. С первым его объединяет тесто, а со вторым форма. Необычайно вкусная и довольно простая в приготовлении выпечка. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.03.2019
Пирог из слоеного теста с курицей 5.0
Пирог из слоеного теста с курицей, кроме того, что очень вксуный, еще и очень сытный, а потому вы можете с легкостью подать его к ужину или к обеду. Ничем дополнять его не нужно, что очень удобно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.02.2016
Слойки с фаршем 4.7
Хрустящие и сочные слойки с мясным фаршем для любимого мужчины. Вкусная и быстрая в приготовлении выпечка. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.05.2014
Слойки с абрикосами 5.0
Слойки с абрикосами — отличная выпечка в праздники и будни. Ароматные, хрустящие слойки подойдут летом к холодному компоту, молоку, соку или зимой с чаем и кофе. …далее
Добавил: Зоя Шунина 18.07.2018
Слойки с вишней из слоеного теста 4.3
Любителям сладкой домашней выпечки, а главное — быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016
Пирог со сливами из слоеного теста 5.0
Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Пироги, слойки и любая выпечка, всегда получаются на пять с плюсом без особых хлопот! Пирог со сливами — не исключение! …далее
Добавил: Натали 19.08.2019
Рулет с маком из слоеного теста 3.4
Как приготовить рулет с маком из слоеного теста? Да проще простого! Расскажу вам самый простой рецепт приготовления, который просто обожают мои дети. Готовить будем из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Немец 26.04.2017
Круассаны из слоеного теста с шоколадом 4.7
Готовили знаменитые круассаны? Думаете, сложно? Совсем нет! Приготовьте ароматные, изумительно вкусные круассаны из слоеного теста с шоколадом на завтрак и почувствуйте себя истинным французом. …далее
Добавил: Владимир Братиков 29.02.2016
Круассаны из слоеного бездрожжевого теста 4.4
Аромат и вкус домашней выпечки влечет каждого. Если вы хотите побаловать себя и родных, тогда повторите этот очень простой рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.12.2015
Штрудель с грушей и яблоком 5.0
Ароматный и вкусный штрудель с сочной начинкой и шариком мороженого, чашечка кофе или чая и любимая книга… хотите провести свой выходной день красиво и вкусно? 🙂 Готовим штрудель легко и просто! …далее
Добавил: Арина Вольская 16.01.2018
Круассаны с мандариновым джемом и миндалем 5.0
Хрустящие, легкие и очень вкусные французские рогалики известны всем, не так ли? А вы не хотите приготовить круассаны дома? Это не так и сложно, при условии, что у вас есть готовое слоеное тесто 🙂 …далее
Добавил: Арина Вольская 21.01.2018
Выпечка с ревенем из слоеного теста 3.3
Ревень — не самый частый гость на наших кухнях. А зря! Его можно чудесно использовать, например, в выпечке. Я хочу предложить вам простейший вариант, который обязательно придется вам по вкусу! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 05.08.2017
Пирожные из слоеного теста 5.0
Какие самые популярные пирожные из слоеного теста? Конечно же пирожные-трубочки с кремом. Принцип их приготовления прост, особенно если под рукой есть готовое слоеное тесто. Начинка всегда кремовая. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017
Круассаны с начинкой из слоеного теста 5.0
Если вы хотите на скорую руку испечь что-нибудь сладенькое к чаю, этот рецептик точно для вас! Быстро, просто и вкусно невероятно! Советую повторить рецепт дома, даже без повода. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.08.2018
Слойки с яблоками из готового теста
Приготовить слойки с яблоками из готового теста очень просто и быстро. Самое главное — сделать начинку. Начинкой могут быть любые фрукты и ягоды (свежие или припущенные с крахмалом). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2018
Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста 5.0
Пироги с яблочной начинкой — это классика жанра. Причём рецептов существует очень много, ведь в каждой стране, где растёт данный фрукт, делают свою выпечку вкупе с разными ингредиентами. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2016
Слойки с клубникой 4.3
Очень вкусные и ароматные слойки с сочной начинкой из клубники — больше 30 минут после выпечки такие слойки на вашей кухне не задержатся. …далее
Добавил: Арина Вольская 07.06.2018
Слойки со сгущенкой 4.5
Этот рецепт для тех кто обожает сладкую выпечку. Доставьте себе небольшое удовольствие и испеките слойки со сгущенкой, тем более, что сделать это очень легко! …далее
Добавил: Арина Вольская 23.05.2014
Рулетики из слоеного теста 4.6
Изделия из слоеного теста готовятся очень быстро, они всегда вкусны и всегда быстро съедаются. Рулетики из такого теста можно сделать с разными начинками — со сладкими, с солеными, на любой вкус. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.01.2017
povar.ru
Тесто слоеное замороженное – 117 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием
Слоеное тесто — уникальный продукт, позволяющий готовить разнообразные, вкусные, эффектные в подаче блюда. Оно используется как основа для приготовления различных видов мяса, рыбы, овощей, соленой выпечки, сладких десертов с кремовыми, фруктовыми, ягодными, шоколадными, сырными и творожными начинками. Тонкое, хрустящее, тающее во рту слоеное тесто — незаменимый ингредиент практически всех национальных кухонь, а созданные с его помощью изысканные кулинарные шедевры украшают торжественные приемы и праздничные мероприятия.
Советы по подготовке продукта к употреблению
Самостоятельно замесить слоеное тесто достаточно сложно, это длительная и трудоемкая процедура. Идеальным решением проблемы станет готовое замороженное слоеное тесто из магазина, ни в чем не уступающее классическому домашнему. Продукт уже сформован в порционные пластины, расфасован в специальную упаковку и хранится при температуре до -20° в течение 5-60 дней. При его покупке необходимо обращать внимание на дату изготовления.
Рекомендации, как из него готовить:
- Размораживать постепенно, на нижней полке холодильника или при комнатной температуре;
- Начинать работу, когда продукт еще сохраняет свою упругость;
- Раскатывать тонко, только в одном направлении;
- Разрезать очень острым ножом;
- Выкладывать на пергамент, пропитанный маслом;
- Выпекать при температуре 180-220°.
Блюда из слоеного теста – просто и вкусно
Приготовление блюд из слоеного теста — приятный и эстетичный процесс, который открывает широкие возможности для творчества и фантазии. В коллекции на сайте представлены фото разнообразных блюд и пошаговые рецепты их изготовления.
Что можно приготовить:
- кондитерские изделия — печенье, пирожные, торты, круассаны;
- закуски — пирожки, уголки, язычки, слойки;
- блюда с национальным колоритом —хачапури, киш, чебуреки;
- праздничную и повседневную еду — мясные и овощные рулеты, салаты, супы.
Небольшие секреты:
- чем больше слоев, тем вкуснее будет выпечка;
- для получения красивой, золотистой корочки запекаемую поверхность нужно смазать яйцом;
- в 100 г продукта содержится примерно 360 кКал, чтобы сохранить фигуру, при его употреблении следует соблюдать меру.
Желаем приятных гастрономических путешествий!
www.koolinar.ru
Выпечка из слоеного дрожжевого теста
Для домашних кулинаров, выпечка из слоеного дрожжевого теста – спасение, когда хочется вкусных угощений, а времени на готовку нет. Пышные и рассыпчатые изделия, сладкие или закусочные, будут приняты с восторгом всеми едоками, а повар оценит рецепты за простоту и финансовую доступность.
Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?
Все рецепты из слоеного дрожжевого теста начинаются с разморозки основы. Тесто оттаивает при комнатной температуре, при необходимости его раскатывают, но, если нужны изделия попышнее делать это не нужно.
- Любые изделия из слоеного дрожжевого теста будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.
- Пекут из полуфабриката пирожки (слойки, круассаны), коржи для торта, делают основу для пиццы и готовят отменные пироги – закрытые или в виде тартов с открытой начинкой.
- Выпечка из готового слоеного дрожжевого теста может быть, как сладкой, так и закусочной, вкус изделий зависит от выбранного наполнения, сама же основа – пресная.
Слойки из слоеного дрожжевого теста
Самая простая и быстрая выпечка из слоеного дрожжевого теста – небольшие пирожки с наполнением. Последним может выступить варенье, ягоды, фрукты, мясо, сыр или, как в данном рецепте – творог. При желании изделия можно сделать несладкими, заменив изюм и подсластитель на зелень и специи, выйдет хороший закусочный вариант для быстрого перекуса на ходу.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- творог 1% — 300 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- изюм – 1 горсть;
- ванилин;
- сахарная пудра – для оформления.
Приготовление
- Тесто разморозить и немного раскатать, разделить на прямоугольники.
- Творог соединить с сахаром, ванилью и слегка размоченным изюмом.
- На одну половину заготовки выложить начинку, накрыть вторым краем, тщательно защипнуть.
- Сделать сверху надрезы для выхода пара.
- Пекут слойки из слоеного дрожжевого теста с творогом 20 минут при 200 градусах.
- Остывший десерт посыпать пудрой.
Пирожки из слоеного дрожжевого теста
Испечь пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке не сложнее, чем приготовить слойки, отличие только в оформлении изделий. Такую выпечку лучше наполнять солеными начинками: мясом, сыром, ветчиной, изделия будут вкусными и в холодном виде, их удобно взять с собой на работу или учебу для быстрого и сытного перекуса.
Ингредиенты:
- тесто – 1 пласт;
- фарш – 150 г;
- твердый сыр – 50 г;
- соль, перец, тимьян;
- желток – 1 шт.;
- кунжут.
Приготовление
- Тесто разморозить, разрезать на 2 порции.
- Фарш припустить на сковороде, ввести специи и посолить. Охладить перед применением.
- Выложить начинку на заготовку из теста, положить по горсти сыра, скрепить тщательно края.
- Смазать желтком, посыпать кунжутом.
- Выпекать 30 минут при 190 градусах.
Штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого теста
Повторить австрийский рецепт, приготовив рулет из слоеного дрожжевого теста с яблочным наполнением, сможет каждый домашний кулинар. Этот упрощенный вариант штруделя понравится каждому любителю домашней выпечки. Классическое наполнение, дополненное орехами, восполнит замену вытяжного теста на полуфабрикат.
Ингредиенты:
- тесто – 700 г;
- яблоки – 3 шт.;
- дробленные орехи – 1 ст.;
- масло мягкое – 100 г;
- сухари панировочные – 2 ст. л.;
- сахар коричневый – 2 ст. л.;
- корица – 2 ч. л.;
- желток – 1 шт.
Приготовление
- Тесто разморозить, раскатать.
- Яблоки порезать мелким кубиком.
- Смазать пласт мягким маслом, посыпать панировкой.
- Выложить яблоки, посыпать половиной сахарно-коричной смеси.
- Свернуть рулетом, защепить края, сверху сделать надрезы.
- Смазать желтком, посыпать сахаром с корицей.
- Выпечка штруделя из слоеного дрожжевого теста продлится 35 минут при 180 градусах.
- Подают штрудль горячим, посыпав пудрой и дополнив порцию шариком мороженого.
Пицца из слоеного дрожжевого теста
Быстро готовится пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке, наполнение выбирается по собственному усмотрению. Выбрать можно традиционный домашний вариант: мясо, колбаса, грибы и сыр или сделать более оригинальное блюдо, применив соленую рыбу, маслины и моцареллу. Учитывая, что мягкий сыр быстро плавится, тесто нужно тонко раскатать, чтобы оно тоже приготовилось быстрее.
Ингредиенты:
- тесто – 400 г;
- моцарелла – 150 г;
- соус – 2 ст. л.;
- слабосоленая семга – 100 г;
- копченый тунец – 50 г;
- маслины – 5 шт.;
- кунжут белый и черный.
Приготовление
- Размороженное тесто тонко раскатать, смазать соусом.
- Выложить пластины рыбы и моцареллы.
- Посыпать кольцами маслин и кунжутом.
- Выпекать 15-20 минут при 220 градусах.
Круассаны из слоеного дрожжевого теста
Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста – идеальное решение для сытного и вкусного завтрака. Это обусловлено простотой готовки и вариативностью наполнений. В качестве начинки применяют сыр, джем, шоколад или просто смазывают заготовку маслом и выпекают – выходит отменное угощение с хрустящей рассыпчатой поверхностью и нежным мякишем. Рецепт рассчитан на 4 круассана.
Ингредиенты:
- тесто – 300 г;
- шоколадная паста – 4 ч. л.;
- желток – 1 шт.;
- сахарная пудра – для оформления.
Приготовление
- Пласт теста немного раскатать, разрезать на 4 треугольника.
- На широкую часть выложить по ложке пасты.
- Свернуть рулетом, выложить на противень с пергаментом, смазать желтком.
- Выпечка круассанов из слоеного дрожжевого теста продлится 25 минут при 190 градусах.
- Слегка теплые круассаны посыпать пудрой.
Печенье из слоеного дрожжевого теста
Всеми любимые «Ушки» — печенье из дрожжевого слоеного теста с сахаром. Приготовить лакомство очень просто в домашних условиях, важно правильно оформит заготовку: свернуть пласт рулетом с двух сторон навстречу друг к другу, затем разрезать на тонкие сегменты. Чтобы заготовка хорошо разрезалась, ее нудно немного подморозить.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- масло мягкое – 100 г;
- коричневый сахар – 3 ст. л.;
- корица – 2 ч. л.
Приготовление
- Тесто тонко раскатать, смазать мягким маслом.
- Соединить сахар и корицу, посыпать пласт.
- Свернут с двух сторон рулетами, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 15 минут.
- Разрезать на сегменты толщиной 1 см.
- Выпекать 15 минут при 200 градусах.
Булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей
Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это множество вариантов, которые легко реализовать на домашней кухне. Знаменитые липкие булочки «Синнабон» покорят каждого сладкоежку, а изумительная сметанная заливка выходит настолько вкусной, что все едоки будут добавлять ее в любой десерт или кушать просто так, вприкуску с чаем.
Ингредиенты:
- тесто – 1 кг;
- мягкое сливочное масло – 100 г;
- сахар тростниковый – ½ ст.;
- корица – 1 ст. л.;
- сметана – 200 мл;
- сахар белый – 2 ст. л.;
- ванилин – ¼ ч. л.;
- ром – 2 ч. л.
Приготовление
- Тесто немного раскатать, смазать мягким маслом.
- Посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
- Свернуть плотным рулетом, разрезать на сегменты, толщиной 2 см.
- Выложить в форму, близку друг к другу.
- Выпекать 35 минут при 190 градусах.
- Смешать сметану с сахаром, ванилином и ромом.
- Готовые горячие булки полить кремом, оставить на 30 минут пропитаться.
«Наполеон» из слоеного дрожжевого теста
Знаменитая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это «Наполеон», который готовится в домашних условиях всего за час, не считая времени на пропитку. Крем можно выбрать классический заварной или смешать сгущенку с маслом, выйдет тоже очень вкусно и не хлопотно. Из 1 кг теста выходит примерно 5-6 маленьких коржей.
Ингредиенты:
- тесто – 1 кг;
- масло – 120 г;
- сахар – 200 г;
- молоко – 2 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- ванилин – ¼ ч. л.
Приготовление
- Тесто раскатать, разделить на коржи, выпекать до золотистого цвета, охладить.
- Отдельно испечь обрезки и измельчить в крошку.
- Взбить яйца с сахаром, ванилином, ввести муку, затем молоко.
- Варить крем до сгущения.
- Охлаждают крем до теплого состояния, вводят мягкое масло, взбивают.
- Пропитать коржи кремом, обсыпать крошкой.
- Торт из слоеного дрожжевого теста должен пропитаться кремом не менее 3 часов.
Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста
Быстро, просто и без хлопот пекутся сосиски из слоеного дрожжевого теста в духовке. Все, что потребуется для реализации рецепта – замороженный полуфабрикат, обыкновенные сосиски и желток для смазывания изделий. Бюджетный вариант, который оценят те, кто все время куда-то торопится. Для применения 1 пласта слоеного теста понадобится всего 4 сосиски.
Ингредиенты:
- тесто – 1 пласт;
- сосиски – 4 шт.;
- желток – 1 шт.;
- кунжут – 1 ст. л.
Приготовление
- Тесто разморозить, раскатать.
- Разрезать на полоски, толщиной 1 см.
- Обернуть сосиску тестом по спирали.
- Выложить на пергамент, смазать желтком, посыпать кунжутом.
- Выпекать 20 минут при 180 градусах.
Пирог из слоеного дрожжевого теста
Пирог из слоеного дрожжевого теста с фаршем можно приготовить традиционным способом, не заморачиваясь с оформлением. Но куда оригинальнее будет смотреться «Улитка» с начинкой и сметанно-сырной заливкой. Фарш нужно дополнить луком, морковью, сладким и горьким перцем, также подойдут жареные грибы.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 кг;
- фарш – 700 г;
- лук, морковь сладкий перец – по 1 шт.;
- чили – 1 стручок;
- соль, перец, розмарин;
- метана – 1 ст.;
- твердый сыр – 150 г;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Фарш обжарить с измельченными овощами и чили, посолить, приправить специями.
- Взбить яйцо со сметаной, посолить, добавить тертый сыр.
- Тесто раскатать, разрезать на полоски по 6 см.
- Распределить на полосках фарш, скрепить края.
- В форму выложить по кругу трубочки.
- Залить соусом.
- Выпекать 40 минут при 190 градусах.
- Подавать пирог теплым.
womanadvice.ru
Слоеное дрожжевое тесто: что приготовить
Дрожжевое слоеное тесто — универсальная основа для аппетитной домашней выпечки. Если у вас есть тесто, но вы не придумали, что из него приготовить, возьмите на заметку парочку идей на любой вкус.
Слоеное дрожжевое тесто: что приготовить сладкое
Выпечка из слоеного теста выходит нежной и воздушной.
Вот что можно испечь со сладкой начинкой:
- Круассаны из слоеного теста.
В качестве начинки добавьте творожную массу, шоколад или шоколадную пасту, джем, крем, фрукты, орехи, сгущенку.
Готовятся они так:
- Тесто для круассанов раскатываем тонким слоем и нарезаем треугольниками.
- На широкую часть кладем начинку, а затем скручиваем в виде рогалика.
Фото: ХОЧУ.ua
Готовые круассаны вкусные как в горячем, так и охлажденном виде. Благодаря слоеной структуре теста они надолго сохраняют свежесть и мягкость.
Чтобы выпечка выглядела вкуснее и аппетитнее, украсьте ее сверху рублеными орехами, кремом или сахарной пудрой.
- Роллы с начинкой.
Вкуснее всего получаются с шоколадом.
Для того чтобы их сделать, следуйте инструкции:
- Раскатайте тесто, намажьте начинку по всей площади.
- Скрутите в форме рулета.
- Разрежьте его на небольшие широкие порционные кусочки и отправьте в духовку.
Фото: Stewie’s cooking blog
Рекомендуем постелить на противень пергаментную бумагу или использовать силиконовый коврик.
Для большего аромата посыпьте роллы сверху корицей. Некоторые делают по такому же принципу лакомства с маковой начинкой, используя готовый перетертый мак с сахаром.
- Яблочные слойки.
Сладкая выпечка из слоеного теста с добавлением яблок хороша в открытом и закрытом виде.
В первом случае нужно:
- Раскатать тесто и разрезать на прямоугольники, а затем сформировать небольшие бортики.
- Внутрь положить свежие или карамелизованные яблоки и отправить в духовку.
Закрытые слойки делаются еще проще: начинку кладут на одну сторону теста, второй накрывают яблоки и скрепляют края.
- Спиральки с пряностями.
Готовится лакомство очень просто:
- Раскатываем тесто и нарезаем его полосочками любой толщины на свой вкус.
- Закручиваем их по спирали, посыпаем пряностями, например корицей, и отправляем в духовку.
Фото: shrier.weebly.com
Сладкоежкам советуем украсить спиральки сахарной пудрой, чтобы они были еще вкуснее.
- Веночки из слоеного теста с джемом.
Алгоритм приготовления лакомства похож на спиральки:
- Раскатываем и нарезаем тесто, но делаем полосочки потолще.
- Смазываем их джемом, сворачиваем спиралью и закручиваем в круглую форму венка.
Фото: 1000.menu
Если боитесь, что слоеное дрожжевое тесто потеряет вид, скрепите края зубочисткой. После выпекания ее можно будет легко вынуть.
Читайте также: Тесто на кефире для пирога в духовке
Выпечка из слоеного дрожжевого теста с мясом
Если не можете придумать, что приготовить из слоеного теста с мясом, предлагаем несколько проверенных и вкусных вариантов:
Хотя к слоеному тесту в выпечке пирожков прибегают не так часто, попробовать такой вариант приготовления стоит каждой хозяйке.
Слепить пирожки можно любой формы: круглые, овальные, в виде полумесяца или квадратиков.
Фото: zhenskoe-mnenie.ru
Мясо рекомендуем перемолоть в фарш и обжарить с луком и специями.
Учитывайте, что в духовке пирожки увеличатся в размерах, так что кладите их на противень на расстоянии.
- Ажурные слойки.
При мысли, что можно приготовить из слоеного теста, сразу приходят в голову слойки.
Для начала подготовьте мясо: сделайте фарш, приправьте, добавьте ингредиенты по своему усмотрению. Вкуснее всего слойки получаются с сыром, например сулугуни.
Готовим выпечку так:
- Раскатайте тесто, вырежьте прямоугольники или квадратики. Половина из них станет основой, а вторая часть — ажурным «покрывалом».
- На второй половине прямоугольников сделайте продольные разрезы в шахматном порядке.
- Слегка растягиваем тесто, чтобы отверстия стали видны.
- Накрываем основу с начинкой и отправляем в духовку.
- Пирог с фаршем и овощами.
Фото: tatianovski
Для приготовления пирога делаем следующее:
- Разделяем тесто на две части.
- Раскатываем тесто, раскладываем по форме таким образом, чтобы у пирога были бортики.
- Готовим фарш и обжариваем на сковороде с овощами (луком, морковью, картофелем).
- Выкладываем начинку и накрываем оставшейся половиной теста.
- Защипываем края и ставим выпекаться.
Верхушку пирога можно сделать ажурной по аналогии со слойками.
- Сливочный киш с мясом и шампиньонами.
Киш — это открытый низкий пирог.
Фото: gotovkin.su
Готовится он просто:
- Раскатываем тесто и кладем в форму (в идеале специальную).
- Соединяем яйцо и сметану для заливки и приправляем.
- Нарезаем мясо кусочками и обжариваем на сковороде с грибами.
- Выкладываем на тесто и заливаем сверху яично-сметанной смесью.
- Выпекаем до застывания начинки.
Чтобы слоеное тесто не слишком увеличилось, сделайте на нем проколы вилкой до добавления начинки, а бортики раскатайте максимально тонко.
Выпечка из слоеного дрожжевого теста пригодится для многих рецептов и станет вкусной основой для такого простого мясного блюда, как пицца.
Фото: niceworld.su
Готовим так:
- Раскатываем тесто, выкладываем на противень и прокалываем вилкой.
- Смазываем майонезом и кетчупом.
- Выкладываем мясную начинку на свой вкус.
- Натираем сверху сыр и запекаем.
Для начинки подойдут разные виды мяса.
Слоеное дрожжевое тесто — настоящая находка для каждой хозяйки.
Работать с ним быстро и удобно, а готовая сладкая и соленая выпечка всегда получается на ура.
А какие рецепты из слоеного теста выручают вас?
Читайте также: Что можно сделать из слоеного теста
www.nur.kz
5 простых рецептов с готовым слоеным тестом
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Прежде чем приступать к освоению сложной выпечки, начинающей хозяйке следует изучить 5 простых рецептов с готовым слоеным тестом, среди которых есть слойки, печенье, пироги и булочки. Проще всего узнать, как приготовить разные блюда, по фото- или видеорецептам. Кроме того, можно поэкспериментировать с видами начинок и специй, чтобы блюдо получилось особенным.
Статьи по темеЧто можно сделать из слоеного теста
Такой вид теста, как слоеное, является основой для блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятному хрусту. Продукт, купленный в магазине, чаще используется для сладкой выпечки, хотя подходит и для приготовления пирогов с соленой начинкой. Из него готовятся следующие виды кондитерских изделий:
- торты;
- пироги;
- печенье;
- трубочки;
- круассаны;
- булочки;
- рулеты.
Из дрожжевого
Готовое тесто с применением дрожжей имеет характерный кисловатый вкус. Изделия из него после приготовления получаются более пышными и вкусными. Из них хорошо выходят булочки и несладкие мясные и рыбные пироги. В отличие от пресного варианта, слоев здесь в несколько раз меньше, они не получаются такими легкими и хрустящими, зато количество калорий немного меньше.
Из бездрожжевого
Пресный или бездрожжевой продукт чаще используется для изготовления сладких кондитерских изделий. Язычки, уголки и слойки получаются хрустящими и более вкусными из-за тонких слоев. Однако тем, кто старается придерживаться правильного питания, лучше воздержаться от употребления таких лакомств – продукт получается калорийнее из-за того, что содержит больше масла.
Рецепты с готовым слоеным тестом
Когда срочно нужно что-нибудь приготовить, то настоящей палочкой-выручалочкой становятся разные рецепты из готового слоеного теста. Новичкам помогут рекомендации опытных поваров:
- Предварительно размораживать тесто в микроволновке или оставлять на столе за 2-3 часа до начала приготовления.
- Дрожжевое тесто после оттаивания следует подержать в тепле не менее 1 часа.
- Перед тем, как приготовить что-либо, нужно тщательно раскатать тесто в тонкий пласт.
- Выпечка из готового слоеного теста получается лучше, если положить ее на лист пергаментной бумаги, пропитанной маслом. На противне слойки часто пригорают.
- Изделия могут начиняться любыми ингредиентами, как сладкими, так и солеными.
- Во время заключительного этапа кладется начинка, изделие ставится в горячую духовку. Средняя температура запекания – 180-220 градусов.
- Если используется мясная начинка, то время приготовления увеличивается.
Слоеное тесто с начинкой
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Можно приготовить из готового слоеного теста блюдо с любой соленой или сладкой начинкой – овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, лишь бы она не расплывалась после остывания блюда. Самый простой вариант кондитерского изделия из такого теста – яблочный рулет с корицей. При своей простоте блюдо сможет украсить любой стол. Для него используется дрожжевой вид продукта.
Ингредиенты:
- пакет готового теста в рулоне – 500 г;
- яблоки – 400 г;
- сливочное масло – 50 мл;
- сахарная пудра – 100 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Способ приготовления:
- Развернуть рулон, слегка разровнять скалкой.
- Яблоки очистить от кожуры, измельчить.
- Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
- Выложить яблоки на середину пласта, аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
- Нарезать порционными кусочками и положить на противень.
- Выпекать 30 минут.
Пирог
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: азербайджанская.
- Сложность: легкая.
Для такого вида выпечки, как пирог из готового слоеного теста, тоже можно выбрать разные начинки. Очень вкусно получается самса из мяса, сформированная в виде пирога. Это блюдо из азербайджанской кухни. Он готовится очень просто, справится даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками, а выглядит празднично. Главный секрет успеха – точное соблюдение рецепта.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- фарш из свинины и говядины – 500 г;
- репчатый лук – 4 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- смесь специй (кориандр, перец) – 3 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 2 г;
- зеленый лук, укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Раскатать тесто (дрожжевое или бездрожжевое) в пласт толщиной 5 мм.
- Мелко нарубить зелень и репчатый лук, смешать с фаршем и специями.
- Положить тесто в круглую форму, сформировать бортики.
- Выложить фарш сверху, посыпать натертым сыром.
- Накрыть сверху вторым пластом, аккуратно защипать края.
- Дать духовке разогреться до 180-200 градусов.
- Поставить форму с самсой в духовку, выпекать 25 минут.
Булочки
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Коллекция, включающая рецепты из готового слоеного дрожжевого теста, будет неполной, если не упомянуть булочки. Этот вариант выручит в ситуации, когда надо что-нибудь срочно испечь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и ароматным. До того, как приготовить булочки из дрожжевого теста, нужно заранее достать пакет из морозилки, а затем положить его в чашку, поставив в теплое место, чтобы продукт увеличился в размерах в 2 раза.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 50 г;
- желток – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- тесто – 500 г.
Способ приготовления:
- Тесто раскатать до 3 мм.
- Растопить сливочное масло, смазать пласт,.
- Свернуть тесто в плотный рулет, защипать край.
- Нарезать на порционные куски, длиной 8-10 см.
- В середине каждого куска сделать прорезь ножом, чтобы она не доходила до края.
- Развернуть прорезь, чтобы получилось «сердечко».
- Выложить булочки на пергаментную бумагу.
- Смазать желтком, посыпать пудрой.
- Выпекать 25 минут.
Слоеные язычки
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
В 5 самых простых рецептов с готовым слоеным тестом обязательно нужно включить приготовление язычков. Этот вид быстрой выпечки получил такое название из-за схожести с настоящим языком. Слойки готовятся элементарно – потребуется только покупное слоеное тесто без дрожжей, сахар, духовка и несколько минут. Некоторые гурманы предпочитают посыпать готовые коржи солью, тогда их можно использовать, как закуску к пиву.
Ингредиенты:
- тесто в рулоне — 700 г;
- сахар — 400 г.
Способ приготовления:
- Развернуть рулон, прокатать пласт скалкой, до толщины 5 мм.
- Разрезать ножом на небольшие кусочки, у полосок теста скруглить края .
- Посыпать сверху сахаром.
- Выложить на противень, поставить в духовку.
- Выпекать 15-20 минут.
Печенье
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
- Предназначение: на полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Печенье-ушки из такого вида бездрожжевого теста являются вариантом классической выпечки. Лакомство подойдет для детского питания, потому что не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Дети с удовольствием едят хрустящие печенье вприкуску с какао или теплым молоком. Перед тем, как сделать слойки из готового слоеного теста, нужно подождать, пока все ингредиенты не прогреются до комнатной температуры и только потом приступать к приготовлению выпечки.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- сахар – 500 г;
- вода – 100 г;
- какао – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Вскипятить воду, добавить сахар.
- Варить, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза.
- Всыпать какао, остудить до комнатной температуры.
- Раскатать пласт в прямоугольник толщиной 3 мм, шириной 15 см.
- Свернуть пласты теста с краев к середине, нарезать на кусочки шириной 1 см.
- Положить на противень, поставить в духовку на 15 минут.
- Вынуть, полить глазурью, пока домашние слойки еще не остыли.
Видео
Слойки с творогом из слоёного теста. Простой рецепт выпечки из готового теста! [Семейные рецепты] 
ПЕЧЕНЬЕ УШКИ ИЗ ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА — проще и быстрее не бывает! 
✔ Необычный рецепт слоек из готового слоеного теста 
Вкусная выпечка из слоеного теста! Простые слойки от Ивана!
sovets.net
Слоеное тесто — рецепты с фото на Повар.ру (989 рецептов слоеного теста)
Рецепты слоеного теста необходимы время от времени каждой хозяйке. Хрустящее, воздушное, а главное – универсальное. Ведь вариантов, что можно приготовить из слоеного теста, просто не сосчитать. Вкуснейшие печеньки или трубочки, слойки с самыми разнообразными начинками, рулеты, открытые и закрытые пироги, пицца или лазанья – и это далеко не полный список. Основной вопрос, конечно, в том, как сделать вкусное слоеное тесто, чтобы с ним было легко работать, а при выпечке оно действительно хорошо поднималось и расслаивалось. Нельзя сказать, что приготовление слоеного теста в домашних условиях, процесс сложный или длительный. А уж если вооружиться пошаговыми рекомендациями с фотографиями, то с ним точно справится даже новичок на кухне. Можно сделать его как дрожжевым, так и без дрожжей, а еще существует постный вариант, который также наверняка пригодится. Если у вас есть проверенный лучший рецепт домашнего слоеного теста, вы можете поделиться им с остальными. Потрясающая выпечка, которая станет палочкой-выручалочкой в самых разных случаях жизни. Кстати, сделать тесто можно впрок, заморозив в морозилке и используя по мере необходимости.
Колбасные «розочки» 4.7
Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее
Добавил: Giggs 02.07.2012
Закуска «Морковь» 4.6
Закуска «Морковь» — очень оригинальная закуска, по своей форме напоминающая морковку. И дети, и взрослые отметят вашу оригинальность, поэтому — вооружаемся рецептом и готовим! 🙂 …далее
Добавил: Виталия 25.12.2012
Рулетики с томатами и грибами 5.0
Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда — быстро, просто и вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018
Персиковый пирог на слоеном тесте 3.6
В сезон этого сочного ароматного фрукта обязательно приготовьте простой, но очень вкусный персиковый пирог на слоеном тесте. Не забудьте добавить специи по вкусу! Всего 5 минут — и пирог в духовке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2017
Слойки в микроволновке 2.5
Рецепт приготовления слоек в микроволновке гораздо проще, чем может показаться, поэтому обязательно попробуйте! Готовятся слойки в микроволновке не очень быстро, но оно того стоит. …далее
Добавил: Даша Петрова 21.06.2013
Новогодние волованы с сыром и грибами 4.4
Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.11.2018
Пахлава турецкая 4.6
Турецкая пахлава — это традиционное блюдо восточной кухни, которое готовят из слоеного теста, орехов и меда. Вкус этой сладости ни с чем не сравним! …далее
Добавил: Dashuta 27.05.2014
Слойки с творогом из готового слоеного теста 4.6
Сегодня я приготовила невероятно вкусные и сочные слойки с творогом. Использовала я тесто готовое слоеное, это очень удобно, его нужно только разморозить — и вперед! Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.02.2016
Пирожное «Ленинградское» 5.0
Предлагаю рецепт очень интересного пирожного, которое готовится из двух видов теста: заварного и слоеного. Крем можно выбрать по вкусу. …далее
Добавил: Зоя Шунина 09.01.2019
Крученые пончики с нутеллой 4.7
Быстро, просто и красиво! Что еще нужно для выпечки на скорую руку? Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить крученые пончики с нутеллой. Вкусные булочки с хрустящей шоколадно-коричной корочкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017
Штрудель с шоколадом 5.0
Такой рецепт является просто палочкой-выручалочкой, когда гости на пороге или дети срочно требуют десерт. Поэтому у меня всегда дома есть в запасе замороженное слоенное тесто, шоколад и орехи. …далее
Добавил: Мелисса 16.01.2019
Кокосовый «Наполеон» 4.5
Рецептов торта «Наполеон» великое множество, но этот «Наполеон» особенный, он с кокосовой стружкой и невероятно вкусным кремом! Торт получается большой — на 3 кг. Угощайтесь! …далее
Добавил: Маришка Т. 04.02.2019
Яблочный пирог «Улитка» 4.5
Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Быстрые пирожки с зеленью 4.6
Эти пирожки настолько быстрые и ленивые, что нам не понадобится даже скалка! Прекрасное дополнение к супу в обед или замечательный ужин. Также можно похрустеть такими слоечками на свежем воздухе! …далее
Добавил: Натали 03.06.2018
Парижский флан 5.0
Парижский флан — французский десерт, состоящий из тонкого слоеного теста и нежного крема с ароматом ванили. Достаточно изысканное блюдо, хоть готовится просто и относительно быстро. …далее
Добавил: Зоя Шунина 15.11.2018
Мясо в тесте «Шахматная доска» 4.7
Название говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить необычную, невероятно вкусную закуску «Шахматная доска»! Не зря говорят, что все гениальное просто. Пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.12.2016
Яйца в тесте 5.0
Предлагаю вам рецепт простого, но в то же время аппетитного и вкусного блюда, которое поможет вам сделать утро выходного дня идеальным. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Маришка Т. 24.01.2019
Круассаны из готового слоеного теста 4.5
Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Маина 4.3
Маина – блюдо еврейской кухни, представляющее собой пирог из слоеного или песочного теста с мясной начинкой. Выпечка получается очень нежной и вкусной. …далее
Добавил: Зоя Шунина 28.01.2019
Слойки с дыней и сыром 4.8
Слоечки из готового слоеного теста — это всегда палочка-выручалочка! Хочу предложить Вам очень интересный и необычный вариант начинки! По-летнему сочно и вкусно! …далее
Добавил: Натали 17.08.2018
Гусарики 4.8
Гусарики — это открытый пирожок, сделанный из слоенного или дрожжевого слоенного теста. В качестве начинки выступает свиной или свино-говяжий фарш с луком и морковью. Очень рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.11.2016
Десерт из слоеного бездрожжевого теста 4.3
Хочу поделиться с вами вкусным и быстрым рецептом, как приготовить десерт из слоеного бездрожжевого теста и вишен. Такой татен можно приготовить и из яблок или груш, будет не менее вкусно. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.06.2016
«Розанчики» 5.0
«Розанчики» готовятся очень быстро и предлагается для тех, кто не любит возиться с мукой. Слоёное тесто с начинкой из творога с изюмом так и уплывает под чашечку кофе… …далее
Добавил: Маришка Т. 20.03.2019
Торт из слоеного бездрожжевого теста 4.0
Этот рецепт – просто находка для сладкоежки. Настоящий торт из слоеных коржей готовится буквально за считанные минуты, правда, за такое же время он и съедается. Пробуйте, это невероятно вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2016
Сосиски в тесте на шпажках 5.0
Приготовила я недавно сосиски в тесте на шпажках и поняла, что это блюдо надолго поселилось в моем доме и в моем меню. Готовятся сосиски очень быстро и просто, а получается вкусно и сытно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.11.2016
Ватрушки из слоеного теста с творогом 4.2
Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016
Пирог со щавелем и яйцом 4.9
Пирог со щавелем и яйцом хорошо подойдет к любому первому блюду вместо хлеба, а также к столу на закуску, к чаю, кофе, бульонам. …далее
Добавил: Зоя Шунина 07.06.2019
Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.2
Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! …далее
Добавил: Натали 07.01.2019
Мини-сосиски в тесте 5.0
Хочу поделиться рецептом, как приготовить мини-сосиски в тесте. Очень простая и вкусная закуска. Подать ее можно с любыми соусами или просто так с овощами. Отличное дополнение к пиву 🙂 …далее
Добавил: Вика Василенко 02.04.2017
Торт «Сент-Оноре» 4.4
Торт «Сент-Оноре» — выпечка французской кухни. Воздушный, легкий, нежный и по-настоящему изысканный десерт! …далее
Добавил: Зоя Шунина 02.03.2019
Слойки с вареньем из слоеного теста 4.3
Перед вами простой рецепт приготовления быстрой выпечки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать фрукты, сгущенку, творог и т.д. Я предлагаю взять варенье, получится вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2016
Булочки с корицей из слоеного теста 4.6
Эти булочки станут вашими любимыми сразу же после того, как вы впервые их приготовите. Корица придает нежному слоено-дрожжевому тесту пикантность и восхитительный аромат. Попробуйте и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2016
Пирог со шпротами 4.0
Надоели пироги с грибами и мясом? Ищете оригинальный и простой рецепт несладкого пирога? Тогда вы пришли по адресу! Рецепт, как приготовить пирог со шпротами, вам обязательно понравится. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2016
Торт из слоеного теста со сгущенкой 4.6
Предлагаю быстрый и вкусный тортик, который нуждается в пропитке. С каждым часом он становится нежнее и мягче. Чтобы он не оказался приторно-сладким, я добавила вишен. Попробуйте такое лакомство! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.09.2016
Пицца на шпажках (мастер-класс) 4.6
Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.08.2017
Круассаны из слоеного теста 4.5
Круассаны — популярная французская выпечка в форме полумесяца из слоеного теста, которую чаще всего подают на завтрак к аромаnному кофе или горячему шоколаду. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.08.2017
Сочные слойки с яблоками 4.5
Сочные слойки с яблоками – это восхитительная штука, которая не оставит равнодушным никого! Снаружи — вкуснейшее, идеально подрумянившееся слоеное тесто, а внутри — ароматная яблочно-коричная начинка! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.02.2017
Розы из яблок к чаю 4.6
Розы из яблок – идеальный десерт, который понравится всем, кто любит выпечку с яблоками. Розы просто и быстро готовятся из слоеного теста, выглядят очень празднично, а на вкус просто сногсшибательные. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.01.2017
Самса классическая 5.0
Самса – популярное азиатское блюдо, которое пользуется огромной популярностью по всему миру. Сегодня я предлагаю вариант, как приготовить самсу классическую с курицей. Давайте приступать! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.02.2017
Слойка классическая 5.0
Приготовить слойки в домашних условиях проще простого, особенно, если вы запаслись готовым слоеным тестом. Слойки могут быть с разными начинками и разных форм, я предложу классический вариант. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2016
povar.ru
14 быстрых и вкусных рецептов • INMYROOM FOOD
Аппетитная и хрустящая выпечка из слоеного теста всегда получается особенно удачно. Любители вкусных и простых в приготовлении блюд из слоеного теста найдут в нашем обзоре самые интересные рецепты, которые стоит взять на заметку.
Турноверы с клюквой и грушей
Вам понадобится:
- Слоеное тесто — 2 листа
- Вода — 3/4 чашки
- Сок и цедра одного лимона
- Сахар — 1 чашка
- Ягоды клюквы — 3 чашки
- Груша — 1 шт.
1. Сделайте грушево-клюквенный соус. Доведите воду с сахаром до кипения. Добавьте в нее лимонный сок и цедру, ягоды клюквы и очищенную от кожуры, мелко нарезанную грушу.
2. Держите соус на малом огне около 12 минут, пока ягоды клюквы не станут мягкими. Сняв с огня, остудите.
3. Поставьте духовку разогреваться на 200 °C, а лист застелите пергаментной бумагой.
4. Сформируйте из размороженного слоеного теста квадратики, в центр которых выложите по столовой ложке клюквенного соуса. Формируйте треугольники, тщательно залепляя края.
5. Выпекайте турноверы до золотистой корочки около 18 минут. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Витые слойки с пармезаном
Вам понадобится:
- Слоеное тесто — 1 лист
- Тертый пармезан — 1 чашка
- Яйцо — 1 шт.
1. Разогрейте духовку до 200 °C, а лист застелите пергаментной бумагой.
2. Посыпьте рабочую поверхность пармезаном (1/3 чашки). Сверху выложите лист слоеного теста и посыпьте его пармезаном (еще 1/3 чашки). Раскатайте тесто и посыпьте его оставшимся пармезаном. Разрежьте тесто на длинные полоски (их должно быть около 12 штук).
3. Закрутите каждую полоску в спиральку и смажьте яйцом, выложив на противень. Выпекайте около 15-ти минут до золотистого цвета.
4. Подавайте, остудив до комнатной температуры.
Пирожки с брокколи и сыром
Вам понадобится:
- Слоеное тесто — 2 листа
- Оливковое масло — 1 ст.л
- Небольшая луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Брокколи — 1 кочан
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочный сыр — 2 ст.л
- Чеддер тертый — 1,5 чашки
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 4-5 ст.л
1. Поставьте духовку разогреваться на 220 °C и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. На оливковом масле обжарьте до зол
food.inmyroom.ru
Заливное из скумбрии с желатином: скумбрия свежая, лук репчатый, морковь
Прозрачное заливное из скумбрии Добрый день! Скумбрия, пожалуй, самая «ароматная» рыба в наших магазинах. Она обладает ощутимым вкусом, который ни с чем не спутаешь, вследствие чего из неё получаются потрясающие кушанья — главное этому вкусу не мешать. …
Прозрачное заливное из скумбрии
Добрый день!
Скумбрия, пожалуй, самая «ароматная» рыба в наших магазинах. Она обладает ощутимым вкусом, который ни с чем не спутаешь, вследствие чего из неё получаются потрясающие кушанья — главное этому вкусу не мешать.
Заливное — одно из тех блюд, которое именно подчеркивает вкус продукта, не перебивая его. По сути, желированный бульон из этой же самой рыбы с парой тройкой специй, дополняющих вкус основного ингредиента.
Основная сложность в приготовлении заливного — добиться прозрачности бульона. Процедить тут недостаточно, чему является свидетелем один из старых рецептов в данном блоге. За прошедшее с той публикации время мы немного набрались опыта и сегодня расскажу как сделать заливное максимально прозрачным.
Продуктовый набор:
Скумбрию лучше брать с головой, непотрошённую — так бульон получается более наваристым и желатина можно положить меньше. В данной раскладке его аж 40 грамм, что обусловлено именно отсутствием этой части рыбьей тушки и относительно недолгим временем варки самого бульона.
Аккуратнее со специями. Душистый горошек и гвоздика обладают настолько яркими ароматами, что с легкостью могут испортить итоговое блюдо. Так что буквально три-четыре гвоздички и не более десятка горошин.
Итак, приступим.
Заливаем желатин холодной водой, скумбрию разделываем. Филе откладываем в сторону. Отдельно складываем хребет, плавники, хвост и, если есть, головы (жабры нужно обязательно удалить).
Морковь чистим и произвольно режем. Луковицу моем и режем пополам:
Складываем в кастрюлю рыбьи кости, головы, плавники, то есть всё, кроме филе. Заливаем водой, чтобы она покрывала их на пару сантиметров и ставим на огонь. По мере закипания убираем пену и прочий шум, что удобно делать, зачерпывая воду половником и возвращая в кастрюлю через сито:
Загружаем лук с морковкой, варим на маленьком огне минут тридцать, после чего кладём перец, гвоздику и лаврушку и варим еще минут десять:
Теперь загружаем, порезанное кусочками рыбье филе (кожу снимать не надо), солим по вкусу, варим ещё минут десять и процеживаем:
Такой приём даст нам наваристый бульон от костей и других несъедобных частей, при том что филе полностью сохранит свой вкус.
Начинаем колдовать над прозрачностью. Отделяем у обоих яиц белки от желтков и загружаем в процеженный бульон (желтки не понадобятся):
Доводим до кипения и варим минут пять, в процессе чего белок возьмёт в себя максимум мути и всплывёт хлопьями (сравните бульон на предыдущей картинке и этой):
Снимаем бульон с огня и тщательно растворяем в нём размокший желатин. Процеживаем сначала через сито:..
..а затем через тканевую или марлевую салфетку для тонкой очистки:
Разбираем рыбу. Филе и всё, что можно соскрести съедобного с костей, откладываем. Лук выбрасываем, морковь режем кусочками, так же поступаем с лимоном:
Берём лоток, в котором будет подаваться заливное, наливаем бульон примерно на одну четверть и убираем в холодильник. После того, как слой застыл, выкладываем на него рыбу:..
…и морковку с лимоном:
Заливаем оставшийся бульон и убираем в холодильник застывать на несколько часов:
Подаём:
Приятного аппетита!
PS
На самом деле, можно залить всё сразу, а не разбивать по слоям.
Естественно, можете подавать заливное порционно, в маленьких формочках.
Если любите, можно сварить вкрутую яйцо и украсить заливное его дольками.
Можно добавить мороженную или свежую клюкву, можно…
Да много чего можно — главное, основа, которая при таком способе получается вкусная и прозрачная, а уж сама рыба ))…
Заливное из скумбрии рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить заливное из скумбрии пошаговый рецепт
Заливное из скумбрии получается очень вкусным, такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол. Скумбрия — рыба жирная, поэтому бульон из неё получается отменным, особенно при сдабривании его специями. Скумбрия — рыба морская с резким специфическим запахом. Поэтому рыбу нужно предварительно очень хорошо промыть, благо чешуи у неё нет, тщательно удалить жабры.
Из 1 большой рыбы получится 4 полных порции заливного.
Как приготовить «Заливное из скумбрии» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для заливного взять скумбрию, лук, морковь, яйцо, лимон, зелень, пряности.
Шаг 2 Ссылка
Овощи (1/2 моркови и 1/2 луковицы) очистить и нарезать крупными дольками, у зелени (3 веточки укропа и 5 веточек петрушки) взять стебли и крупные листья.
Шаг 3 Ссылка
Залить овощи водой и довести до кипения.
Шаг 5 Ссылка
Рыбу (1200 г) очистить, удалить жабры, хорошо промыть. Отрезать голову и хвост, отделить филе.
Шаг 6 Ссылка
В кастрюлю положить, кости, голову и хвост. Варить минут 20 при медленном кипении.
Шаг 7 Ссылка
Зелень вынуть — она дала изумрудно-зелёный цвет, добавить 3 лавровых листа и перец в зёрнах (0,25 ч. л.).
Шаг 8 Ссылка
Филе нарезать крупными кусочками.
Шаг 9 Ссылка
Положить в бульон, варить 10-15 минут.
Шаг 10 Ссылка
Подготовить продукты для украшения.
Шаг 11 Ссылка
Когда рыба сварится, вынуть из бульона рыбу и овощи.
Шаг 12 Ссылка
Бульон процедить, когда варится при медленном кипении, особо осветлять его не требуется.
Шаг 13 Ссылка
Добавить желатин, довести до кипения и остудить до тёплого состояния.
Шаг 14 Ссылка
На блюдо порционно выложить рыбу без костей и украшение. Осторожно залить бульоном. Готово!
Заливное из скумбрии | Меню недели
Заливное – неотъемлемая часть праздничного меню наряду с холодцом. Многие не употребляют мяса, поэтому я стараюсь всегда готовить его на праздники. Красиво, полезно и очень вкусно. Еще немаловажно – очень быстро, мороки совсем никакой.
Заливное можно готовить из любой рыбы, но я предпочитаю скумбрию исключительно из-за ее качеств.
Это одна из тех рыб, которые в наше время за небольшие деньги продается без вредных генномодифицированных добавок, так как ее не разводят, а ловят в дикой природе. Наряду с важными химическими элементами – калием, натрием, цинком, фосфором, витаминами В3, В12, D, скумбрия содержит такой важный для здоровья элемент, как Омега 3 жирные кислоты.
Общее время готовки – 8 часов 20 минут
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр – 67 ккал
Количество порций – 2 блюда
Как приготовить заливное из скумбрии
Ингрeдиенты:
Скумбрия – 2 шт.
Вода – 1 л
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Желатин – 2 ч.л.
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Клюква – по желанию для украшения
Лимон – по желанию для украшения
Приготовление:
Размороженную скумбрию разделать, вынуть все-все косточки.
Желатин, если быстрорастворимый – замачивать не надо. Если нет, то замочить в холодной воде до набухания, как написано на упаковке.Порезать на аккуратные кусочки.
В холодную воду положить рыбу, морковь и лук с шелухой, предварительно хорошо промыв шелуху. На медленном огне варить рыбу 20 минут, не давая сильно бурлить. Я добавляю в бульон специи для рыбы (какие есть). Еще очень хорошо, если найдете специальную приправу для заливного из рыбы. Там уже все есть, желатин тоже туда входит. Когда рыба сварится, процедить бульон, выбросить лук, а морковь можно использовать для украшения. Добавить в бульон желатин, растворить его. Нельзя класть желатин в кипящую жидкость. Температура должна быть где-то 80-90 градусов.
Выложить рыбу в емкость, в которой будете подавать заливное. Если есть желание – можно украсить ягодами клюквы, дольками лимона и морковью. Аккуратно залить рыбу бульоном и вынести на холод на ночь. Заливное должно застывать в холоде, но не любит мороз. Поэтому смотрите – если на балконе подходящая температура – можно туда, а если мороз – ищите место в холодильнике.
Заливное из скумбрии рецепт новой закуски на новый год 2017
- Подробности
- Категория: Рецепты на Новый год 2020 с фото
Скумбрия заливная получается изысканной и очень вкусной, а данный рецепт скумбрии заливной очень прост в исполнении и не «разорит» Ваш карман. А так же этот рецепт заливной скумбрии можно применять к любому другому сорту рыбы. Итак, приступим к приготовлению заливного из скумбрии.
Так же посмотрите рецепты и других блюд:
Заливное из мяса
Заливное из курицы
Заливное из языка
Ингредиенты для приготовления новогодней закуски «Заливного из скумбрии»:
— скумбрия – 1 — 2 шт.,
— лук – 1 шт.,
— питьевая вода – 1 л.,
— морковка – 1 шт.,
— желатин – 2 ст.л.,
— лавровый лист – 3 шт.,
— перец душистый – 3 горошины,
— кориандр зернах – 0,5 ст.л.,
— петрушка – 5 веточек.
Рецепт приготовления «Заливного из скумбрии»:
Первым делом нужно обязательно заранее разморозить рыбу для нашей закуски на новый год. Размораживать рыбу в микроволновке или с помощью теплой воды не рекомендуем.
Самый верный способ разморозки рыбы – это в холодильнике на нижней полке. Как только скумбрия разморозится, тщательно промойте ее в теплой воде. После это убираем голову и внутренности.
После этого нарезаем скумбрию на средние куски.
Скумбрию помещаем в кастрюлю. В нее же добавляем неочищенный лук, морковку, лавровый лист, перец душистый и кориандр. Петрушку связываем нитью и тоже добавляем к рыбе, она придаст аромат рыбному бульону. Если у вас есть корень петрушки, то это еще лучше. Его необходимо помыть, очистить и использовать для приготовления рыбного бульона.
Заливаем рыбу холодной водой, добавляем щепотку соли и варим на слабом огне около 20 минут.
После закипания рыбы выделяется шума, ее нужно убрать.
Так же головы скумбрии можно варить с рыбой. Тогда бульон будет более насыщенным. Но головы нужно тщательно помыть, чтобы не было внутри крови, и вынуть жабры.
Пока готовится рыба нужно замочить желатин. Высыпаем 2 столовые ложки желатина в мисочку и добавляем 3 столовые ложки воды, она должна покрыть полностью желатин.
Рыба готова.
Рыбу аккуратно вынимаем из бульона и отделяем от нее все косточки, кожу тоже можно снять.
В глубокое блюдо выкладываем кусочки скумбрии, украшаем кусочками морковки, клюквой, зеленью.
Вы можете выбрать ингредиенты для украшения на свой вкус.
Рыбный бульон процеживаем через мелкое сито, после добавляем к нему разбухший желатин, и тщательно перемешиваем. Мешаем до полного растворения желатина.
Теперь заливаем рыбу бульоном.
Можно залить рыбу и в одной большой емкости, а непосредственно перед подачей разложить по отдельным тарелкам.
А можно и застудить рыбу в маленьких порционных тарелочках.
После этого отправьте «Заливное из скумбрии» в холодильнике на 5 – 6 часов, а лучше на ночь.
По окончанию срока достаем нашу новогоднюю закуски из холодильника и подаем гостям.
Помните, что вместо скумбрии можно использовать любую другую рыбку, заливное все равно получится очень вкусным и нежным. Рецепт заливного из скумбрии отлично подойдет любителям морской кухни.
Приятного Вам аппетита!
Как приготовить заливное из скумбрии с желатином
Содержание статьи:
К Новому году всегда хочется приготовить что-то особенное. Если вы хотите разнообразить меню к празднику, то непременно стоит включить в него заливное из скумбрии с желатином. Данное блюдо не только имеет потрясающий вкус, но и является очень полезным и сытным. Все используемые ингредиенты можно купить в магазине по доступной цене, ваше блюдо будет оригинальным и экономным. Все гости останутся довольными и обязательно попросят рецепт.
До начала девятнадцатого века заливное никогда не выделялось в полноценное отдельное блюдо.
Студни изготавливали из различных видов рыбы, мяса, при этом не добавляли другие ингредиенты и приправы. По своему виду и вкусу они были совершенно непривлекательными. Они были повседневной едой для простого народа и не более того. Французы, прибывшие в Россию, взяли за основу ингредиенты обычных студней и превратили простонародное блюдо в нечто особенное, изысканное. Сегодня каждый может создать этот кулинарный шедевр в домашних условиях быстро и без хлопот.
Рецепт заливного из скумбрии с желатином
Первым делом необходимо разморозить рыбу для приготовления вкуснейшей закуски к праздничному столу.
Важно! Размораживать рыбу лучше всего в холодильнике на нижней полке. Не стоит использовать в этих целях микроволновку и теплую воду.
Непосредственно после разморозки рыбу необходимо тщательно промыть под теплой водой. Следующий шаг – избавить скумбрию от всех внутренностей, а также головы. Очищенную часть разрезать на равные части среднего размера.
Чтобы приготовить вкусный бульон, к кусочкам рыбы, размещенным в кастрюле, важно добавить лук вместе с шелухой, лавровый лист, перец горошинами и кориандр. Специи придадут особенный аромат и вкус блюду. Отличным дополнением выступит зелень – петрушка, связанная в пучок или ее корень. Если у вас имеется корень, не забудьте его хорошо помыть, очистить и использовать для приготовления вкусного бульона. Невероятный аромат зелени зимой будет особенно приятен и пленителен. Рыба с овощами заливается холодной водой, добавляется щепотка соли и варится в течение двадцати минут на небольшом огне.
Осторожно! После закипания бульона выделится достаточно много пены, ее необходимо убрать. Кроме того, варить скумбрию можно вместе с головами, бульон получится очень насыщенным и вкусным. Важно перед этим их тщательно промыть, вынуть жабры и убедиться, что внутри крови не осталось.
В процессе приготовления основы будущей заливки можно подготовить желатин. Две столовые ложки порошка помещаются в небольшую миску и заливаются тремя столовыми ложками воды, чтобы она полностью его покрыла.
По истечении двадцати минут можно доставать скумбрию из бульона, очищать ее от костей и кожи. Отваренные кусочки помещаются в глубокую миску, украшается любыми ингредиентами – морковкой, ароматной зеленью, кисло-сладкой клюквой и так далее. Остывший рыбный бульон процеживается через специальное сито и перемешивается вместе с подготовленным желатином. После вышеописанных действий очищенная рыба заливается бульоном с разбухшим желатином и отправляется в холодильник на пять – шесть часов, лучше всего оставить его на целую ночь.
Перед подачей на стол заливное можно разместить по отдельным тарелкам. На самом деле, кроме скумбрии можно использовать любую другую рыбу, морскую или речную. Для поклонников морской рыбы скумбрия будет отличным решением, поскольку она имеет восхитительный вкус и потрясающую нежную мякоть.
Рецепт скумбрии, фаршированной овощами с желатином
Рулеты из скумбрии станут изюминкой любого праздничного стола. Такое оригинальное и вкусное блюдо не оставит равнодушным никого.
Чтобы приготовить скумбрию, фаршированную овощами с желатином, понадобятся следующие ингредиенты:
- две скумбрии;
- две луковицы;
- одна-две моркови;
- приправы для рыбы;
- две морковки;
- три столовые ложки желатина;
- три столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Первым делом необходимо обжарить овощи, которые затем окажутся завернутыми в сочную и нежную скумбрию. Лук необходимо мелко измельчить в виде четверти или полукольцами, морковку лучше всего натереть. Подготовленные овощи обжариваются в указанном выше количестве подсолнечного масла до золотистого цвета лука. Чтобы фаршировать рыбу, необходимо дождаться, пока овощи полностью остынут и будут готовы отправиться для дальнейшей обработки.
Пока овощи остывают, самое время разделать скумбрию. Лучше всего работать со слегка замороженной рыбой, поскольку она легче поддается обработке. Требуется хорошо помыть рыбу, дабы убрать все загрязнения, отрезать голову, хвост, убрать все плавники.
С помощью ножа разрезать тушку вдоль хребта и аккуратно раскрыть, при этом брюшко повреждать ни в коем случае нельзя. Теперь можно избавиться от всех внутренностей, крови, черной пленки, придающей неприятный горький вкус мякоти, убрать все кости, как мелкие, так и крупные. Теперь тушка готова к дальнейшим процедурам.
Каждая тушка посыпается одной столовой ложкой приправы, используется соль и перец по вкусу. Также необходимо добавить полторы столовые ложки желатина. Часть овощной зажарки выкладывается сверху филе по всей поверхности. Теперь можно сворачивать рулет, для этого необходимо двигаться от хвоста к более широкой части. Свернуть важно очень туго. Готовые рулетики заворачиваются в пищевую пленку в несколько оборотов, с двух сторон пленку закрутить как традиционную конфету. Чтобы рулеты наверняка не раскрутились и сок не вытек, можно поместить их в рукав для запекания.
Рыба отправляется в кастрюлю с кипящей водой и варится в течение тридцати – тридцати пяти минут. После данной операции рыба вынимается и остужается первым делом при комнатной температуре, а затем отправляется в холодильник, чтобы масса хорошенько застыла.
Блюдо готово, теперь можно порадовать гостей красивой и невероятно вкусной скумбрией. Рулет нарезается острым ножом на равные кусочки и отправляется на тарелки. Уместно к любому торжеству!
Поставь звёздочку: Загрузка… Сохрани себе или поделись с друзьями:Заливное из скумбрии рецепт новой закуски на новый год 2020
В статье предложено несколько рецептов приготовления заливной рыбы в домашних условиях. Рассказывается как быстро и вкусно приготовить заливное из рыбы с желатином. Собраны лучшие рецепты для праздничного стола, раскрываются все секреты приготовления рыбного заливного.
Заливная рыба – блюдо, которое выглядит аппетитно, презентабельно, празднично, плюс обладает особенными вкусовыми качествами и пользой. Готовить заливное можно из рыбки разных сортов, начиная с красной, заканчивая треской, карпом, скумбрией, щукой, сомом и иными.
Сегодня поделимся лучшими рецептами рыбного блюда с желатином и расскажем, как приготовить заливное из рыбы к праздничному столу быстро и просто.
Заливное из щуки со светлым бульоном
Использовать будем обычную речную щуку, которая стоит недорого, а у многих часто бывает в доме.
Берем для приготовления:
- Одну крупную или две среднего размера щуки.
- Воду – 2 литра.
- Морковь – один корнеплод.
- Луковицу тоже одну головку.
- Желатин – 70 гр.
- Для украшения пару колечек лимона (можно не использовать) плюс зелень.
- Соль, специи подбираем по вкусу.
Как готовится заливная щука — пошаговые действия
Рецепт приготовления очень прост, как и в любом холодце, нужно сварить бульон, закрепить его желатином и залить всем этим рыбку. Но у нас будет не все так просто. Наше заливное из рыбы будет по-особому сервироваться и подаваться, нам же нужно удивить гостей, собравшихся за праздничным столом.
Итак, приступим, рецепт по шагам.
1. Щук моем, чистим, срезаем все плавники, жабры, убираем хвост, голову, вычищаем внутренности, отделяем мясо от основной кости и мелких косточек.
Полученное филе нарезаем небольшими кусочками.
2.Овощи чистим, не разрезая бросаем морковку с луком в кастрюлю с кипящей водой, туда же отправляем кусочки щуки. Готовится навар 15 минут.
3. Пока щука с овощами кипит, разводим холодной водой желатин, оставляем, даем продукту набухнуть.
4. Достаем рыбные кусочки из навара, раскладываем красиво по глубокой мисочке. Можно сделать порционное заливное, разложив щуку по пиалам.
5. Морковь вареную нарезаем красивыми цветочками либо тонкими пластинами и сворачиваем из них розочки, укладываем между морепродукта.
6. Оставшийся навар остужаем примерно до 40 градусов, делаем малый огонь, ставим на него бульон, вводим тонкой струйкой желатин, постоянно помешивания при этом жидкость. Снимаем продукты с огня, даем постоять десять минуток.
До кипения навар при вводе желатина доводить не нужно, лишь нагреть, иначе желейная масса разрушится, и правильно приготовить холодное не получится.
7.
Красиво нарываем зелень, раскладываем по тарелочке, украсить угощение так же можно половинками колечек лимона.
8. Все это заливаем желатинчиком, даем постоять в комнате до остывания, а затем перемещаем в холод, даем застыть. Через 3-4 часа для праздничного стола заливное будет готово.
Праздничное заливное из рыбы — рецепт карп с яйцом
Невероятно красивая вкусная закуска, которую с достоинством можно подать под Новый год, 8 марта или какой-то другой праздник. Можно приготовить карпа и просто на семейный ужин, от такого угощения, будьте уверены, не откажется ни один член семьи.
Подготовить для приготовления:
- Одного крупного карпа.
- Одну луковицу.
- Перец в горошке – 7-9 шт.
- Лавровые листики – 3-4 шт.
- Лимон или лайм – 1 плод.
- Перепелиные яйца – 4 шт.
- Воды около двух литров.
- По вкусу соль плюс немного свежей петрушки.
- Пакетик желатинчика – 20 гр. (столовая ложка).
- Морковь – 1-2 шт.
Заливная рыба — рецепт приготовления по шагам
1. Взять третью часть стакана холодной воды, замочить желатин, оставить до разбухания.
2. Карпа помыть, выпотрошить, почистить, разобрать от костей (можно порезать стейками вместе с костями, но лучше использовать только филе, так удобнее кушать), нарезать на удобные части, можно очень мелко, можно крупнее. Голову и хвост не выбрасывать, они понадобятся.
3. Залить оставленные части карпа водой, вкинуть в кастрюлю перец, лаврушу, посолить немного, прокипятить продукты 5 минут. Воды должно быть столько, чтобы она покрыла рыбные части.
4. Заранее отвариваем перепелиные яйца, остужаем, чистим, разрезаем пополам каждое.
5. Далее голову, хвост вынимаем, огонь уменьшаем, выкладываем в кастрюлю кусочки карпа, на малом огне готовим минут 15-20. Не переварите, иначе рыбка распадется, и будет некрасиво смотреться в блюде.
6. Достаем карпа, распределяем по тарелкам, в бульон вкидываем очищенную морковь и лук, варим до готовности моркови.
7. Снимаем навар с огня, достаем овощи, морковку красиво нарезаем, луковицу выбрасываем.
8. В горячий бульон вводим разбухший желатин, перемешиваем, выдерживаем несколько минут.
9. Красиво нарезаем лимончик, руками рвем петрушку.
10. Выкладываем зелень, морковку, половинки яиц, лимонные дольки в тарелку с карпом, заливаем густой, настоявшейся юшкой .
11. Даем продуктам остыть, а потом ставим тарелочки в холодильник на всю ночь. Подавать заливное можно будет уже утром, украсив, по желанию, свежей зеленью.
Вкусное заливное из красной рыбы с желатином
Заливное из красной рыбы получается не самым дешевым по себестоимости, однако жирные кислоты омега-3, которыми богата рыба, делают это блюдо очень полезным.
Время готовки: 3 часа 10 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Филе лосося – 220 г;
- Голова, хвост, плавники – от 1 рыбы;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Желатин – 2 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Приправы – по вкусу;
- Черный перец горошком – 6 шт.;
- Лимон – 3 кружочка;
- Укроп и петрушка – по 2 веточки.
л.;Процесс приготовления:
- Рыбную голову из супового набора перемыть в холодной воде, положить в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть столько, чтобы над рыбой ее было на 2 пальца. Добавить соль, пряности. При желании можно также добавить лавровый лист. Поставить кастрюлю на сильный огонь и дождаться закипания.
- Огонь убавить до слабого, к голове добавить очищенную целую головку лука и морковь. Филе помыть и тоже положить в кастрюлю. Варить на минимальном огне 35-40 мин. с закрытой крышкой (можно оставить маленькую щель).
- Во время варки бульона добавить к желатину воду по инструкции на упаковке, перемешать и дать набухнуть.
- Сваренную и слегка остуженную рыбу разобрать на небольшие кусочки, убрать кости и прочее. Лук можно выбрасывать, а вот морковь можно пустить на украшение для заливного.
- На блюде или селедочнице разложить кусочки филе, цветы из моркови, кусочки лимона и маленькие веточки мытой зелени.
- В горячий бульон выложить набухший желатин, перемешать до его растворения. Пропустить бульон через мелкое сито, чтобы посторонние фракции остались в нем. Залить рыбу на блюде процеженным бульоном.
- Поставить заливное в холодильник для застывания. Обычно на это хватает около 2 часов.
Приятного аппетита!
Из горбуши в мультиварке
Готовится вкусное заливное в мультиварке очень просто, получается ничуть не хуже, чем при классической варке на плите. Ниже приведен лучший рецепт, как приготовить кулинарный шедевр из рыбы горбуши в бытовом приборе мультиварке.
Потребуется:
- Филе горбуши или лосося – 0,5-0,7 кг.
- Плавники, голова, хвостик с той же горбуши или лосося (можно не брать, но они дают хороший навар).
- По одному плоду моркови, лука.
- Горошек перец – 10 горошинок.
- 50 грамм корня петрушки.
- Несколько по вкусу собственному лавровых листов.
- Желатин – 10-15 гр.
- Соль.
Процесс приготовления следующий:
— Филе продукта семейства лососевых нарезать кусками.
— Овощи почистите, плавники и иные подобные части помойте.
— Морковку нарежьте кружками не слишком тонкими.
— Сложите подготовленные продукты все, кроме филе в чашу бытового прибора, лук выкладывайте целиком, добавьте соль, лаврушу, корень петрушки, горошки перца, любые специи.
— Залейте продукты водой, чтобы они полностью были покрыты.
— Установите решетку для приготовления на фритюре над чашей мультиварки, выложите сверху кусочки лосося.
— Установите режим «Тушение» на 2 часа.
— Желатин всыпьте в глубокую мисочку, добавьте немного воды, чтобы гранулы покрылись, оставьте на некоторое время.
— Через два часа извлеките из мультиварки кусочки, готовящиеся на пару, разложите их по красивым пиалам, рядом уложите колечки морковки.
— Извлеките луковицу, плавники, голову из бульона, добавьте в него разбухший желатин, размешайте, не закрывая прибор, оставьте минут на 15.
— Процедите юшку через марлю, залейте полученным составом лососевые кусочки, дайте остыть, а затем на 4-5 часов перенесите в холод. Все готово, можно подавать на праздничный стол, украсить заливное можно зеленым укропчиком или веточками петрушки.
Как сделать заливное из рыбы минтай с желатином?
Для заливного лучше выбирать морскую, а не речную рыбу: время возни с костями сильно сократится. Прекрасно с такой ролью справится минтай. Эта недорогая рыба позволяет приготовить вкусное заливное, при этом ее мясо очень нежное и не имеет ярко-выраженного рыбного вкуса.
Время готовки: 2 часа 45 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Свежий минтай – 550 г;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Кипяток – 800 мл;
- Желатин – 1 ст. л.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Приправы, соль – по вкусу;
- Ягоды черной смородины – 35 г.
Процесс приготовления:
- Минтай замочить на 30 мин. в холодной воде. Потом почистить от чешуи, отрезать ножницами хвост и плавники (выбрасывать не нужно, собрать плавники и чешую отдельно). Из минтая выпотрошить внутренности.
- Порезать тушку рыбы на кусочки примерно 1 см толщиной.
- В кастрюлю влить воду, вскипятить. Добавить нарезанную кружочками очищенную морковь, четвертинки репчатого лука без шелухи. Всыпать соль, приправы, положить горошины черного и душистого перца и лавровый лист.
- Желатин развести водой по инструкции на упаковке.
- Плавники, хвост и чешую положить на марлю, сложенную в 4 слоя, завязать все в виде мешочка и опустить в бульон. Варить на умеренном огне, не забывая снимать пену. Это поможет получить крепкий бульон, который не помутнеет при варке.
- Когда морковь наполовину готова, аккуратно положите в кипяток рыбные кусочки. Варить 5 мин., после чего переложить шумовкой в тарелку.
- Из моркови вырезать украшения, ягоды помыть, обрезать ножницами хвостики и прокипятить их в течение 30 секунд.
- Осторожно пинцетом достать из кусков рыбы хребет и кости по бокам. Выложить кусочки минтая на селедочнице. Поверх разложить морковь с черной смородиной.
- Мешочек с чешуей варить в бульоне еще 20 мин., затем выбросить.
- Бульон процедить через мелкое сито, добавить к нему набухшую желатиновую массу и мешать, пока она не растворится. Снова пропустить бульон через сито.
- Залить рыбную заготовку бульоном и дать постоять в холодильнике 2 часа.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт из скумбрии с желатином
Это новогоднее заливное делается из самой обычной и многими любимой скумбрии, получается на вкус очень нежным с красивым студнем. Застывает угощение за 3 часа, не требует никаких изысканных продуктов. Гости будут от такого блюда в восторге.
Потребуется следующий набор продуктов:
- Крупная скумбрия – 2 тушки.
- 2 ложки чайные желатина.
- Среднего размера луковица.
- Специи по вкусу любые, соль.
- Воды один литр или немного больше.
- Для украшения морковка и лимончик (можно не использовать).
Как приготовить заливное из рыбы скумбрии — алгоритм действий:
— Если скумбрия используется свежемороженая, предварительно ее нужно разморозить в естественной среде, то есть поместить из морозильника в холодильную камеру, а затем дождаться, пока тушки полностью оттают.
— Удалить кишки, срезать голову, плавники, хвост, вынуть хребет и кости, снять кожицу, порезать мясо скумбрии на части. Жабры и все остальные части от скумбрии не выбрасывайте, их отправляйте в кастрюлю, заливайте водой, добавляйте очищенную луковицу, специи, морковку и ставьте вариться на 20 минут.
— Полученный бульон процедите, извлеките овощи.
— Вбросьте в навар рыбное мясо, готовьте на слабом огоньке до готовности скумбрии.
— Достаньте скумбрию, разложите ее аккуратно, дабы не повредить, по тарелкам, рядом разместите подобранную зелень, если вы ее берете, лимонные дольки, морковку, нарезанную красивыми полосками, листиками или как нравится.
— В немного остывший бульон добавьте сушеный чеснок, прованские травы, иные специи, которые вы берете (добавляйте в соответствии с собственными предпочтениями). Ставьте все это на огонь, доводите до кипения. При образовании пены, обязательно ее снимайте.
— Желатин предварительно настоять в воде до разбухания, ввести в горячий навар, дать продуктам настояться несколько минут.
— Студнем залить скумбрию, дать холодцу из рыбы немного остыть, а затем можно выносить на балкон, если блюдо готовится зимой или помещать в холодильник до полного застывания. Все готово, праздничное угощение может быть подано гостям, приятного аппетита!
Заливное из скумбрии
Оксана Красницкая
Заливное из скумбрии
Думаю, что рецепт этого блюда по достоинству оценят любители рыбки.
Продукты:
1. 2 скумбрии
2. 30 гр желатина
3. 1 луковица
4. 1 морковь
5.
специи: лавровый лист, перец горошком, соль.
Приготовление:
1. Замочить желатин в 250 гр воды комнатной температуры на 1 час.
2. Рыбку почистить, хорошо промыть и порезать на кусочки шириной
3-4 см.
3. Отварим рыбку, для этого приготовим маринад.
В кастрюльку налить 1л воды, положить туда неочищенную
луковицу, морковь (почистить и порезать кружочками, лавровый лист,
перец горошком, соль по вкусу. Довести все до кипения,
потом положить рыбку и варить 15 — 20 минут.
4. Рыбу аккуратность вынуть из бульона, остудить, затем удалить
косточки.
5. Процедить бульон. Взять 3 стакана чуть-чуть остывшего бульона и
растворить в нем набухший желатин. (Можно желатин нагреть, мешая
на медленном огне, растворить, но не кипятить. Потом смешать с
бульоном.)
6. Выложить рыбку на блюдо, украсить морковью и залить приготовленным
бульоном с желатином.
Теперь надо набраться терпения и подождать пока все это
превратится в заливное,т.
е. застынет желе.
Совет: Рыбку можно предварительно сбрызнуть соком лимона.
Старайтесь брать рыбку хорошего качества, чтобы бульон
получился прозрачным.
Приятного аппетита!
Угощение к праздничному столу с икрой
Заливное с оригинальной порционной подачей, которое никого не оставит равнодушным. Прекрасная закуска для любого праздника, подается прямо с холодильника, требует несколько часов для застывания.
Список ингредиентов:
- Любая рыбка на свой вкус – 600-800 гр.
- Зеленый консервированный горошек – 3-4 ложки.
- Красная или черная на свое усмотрение икра – на одну порцию одна чайная ложечка.
- Пучок укропа.
- Итальянские травы, молотый плюс в горошке перец, лавровые листки, пару зубчиков чеснока, соль.
- Головка репчатого лука.
- 4 вареных яйца.
- Ложка столовая желатина.
Процесс приготовления:
— Морепродукт разбираем, филейную часть красиво нарезаем, обрезки выкладываем в кастрюлю, добавляем водичку, чтоб она покрыла полностью ингредиенты, солим, доводим до кипения, варим около пятнадцати или немного больше минут.
— Укропчик нарываем красивыми веточками, вареные яйца разрезаем пополам или ровными дольками.
— Из горошка сливаем жидкость.
— Чистим лук, чеснок, окунаем в кастрюлю через 10 минут готовки рыбных обрезков.
— Бульон процеживаем, всыпаем все указанные приправы, включая чеснок (кладем прямо целыми зубками) и лук (помещаем целой, разрезать не нужно).
— Ставим все это опять на огонь, вкидываем филейную часть, варим столько, чтобы морепродукт был готов, но не переварился.
— Желатин разводим в воде.
— По красивым пиалам порционно раскладываем на дно икру, половинку яйца, немного горошка.
— Достаем речной или морской деликатес, раскладываем поверх имеющихся продуктов.
— Из бульона извлекаем лавровые листы, чеснок, лук, добавляем желатин, провариваем 2 минутки, отключаем.
Через 10 минут настаивания заливаем студнем приготовленные формочки с продуктами, ставим застывать, затем переворачиваем застывшие формочки с продуктами на блюдца и подаем на стол.
Начинка с яйцом
Кроме вышеуказанного варианта приготовить можно фаршированную скумбрию с желатином и яйцом. Продукты для этого потребуются те же самые, только дополнительно нужно отварить перепелиные яйца. Конечно, можно взять и куриные, но они будут слишком крупными для данного блюда, их придется разрезать на несколько частей. Перепелиные же яйца легко поместятся целиком. Так рулет будет выглядеть более оригинально и аппетитно. Для этого потребуется примерно пять-шесть яиц. Все зависит от величины рыбной тушки.
Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Филе скумбрии подготавливается так же, как и в первом случае. А вот яйца стоит выкладывать вдоль линии хребта рыбы. При приготовлении фаршированной скумбрии с желатином и яйцом филе скуриваем в рулет не поперек, а вдоль. Также заворачиваем подготовленную рыбу в пищевую пленку и для надежности скрепляем нитями. Готовый рулет после охлаждения нарезают небольшими порционными кусочками и, украсив на блюде, подают на стол в охлажденном виде.
Рулет из скумбрии с желатином рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рулета из скумбрии с желатином.
Шаг 2:
Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3:
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Шаг 4:
На сковороде с добавлением растительного масла обжарить овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
Шаг 5:
В конце приготовления добавить молотый кориандр, паприку, перемешать. Томить на медленном огне еще 3 минуты. Можно использовать другие специи и приправы либо взять готовую смесь приправ для рыбы. Дать начинке остыть.
Шаг 6:
У скумбрии отрезать голову и хвост, разрезать брюшко и удалить внутренности. Рыбу хорошо промыть холодной водой, убрать черную пленку внутри брюшка, обсушить.
Шаг 7:
Со стороны брюшка острым ножом сделать надрезы по хребту с двух сторон.
Аккуратно вынуть хребет, не повредив при этом спинку рыбы. Должно получится филе в виде книжки.
Шаг 8:
Удалить все косточки.
Шаг 9:
Выложить подготовленную рыбу на пищевую пленку немного внахлест и так, чтобы хвостовые части филе были в противоположных сторонах.
Шаг 10:
Филе посолить, посыпать черным молотым перцем. Равномерно присыпать филе половиной желатина.
Шаг 11:
Выложить овощную начинку, не доходя до краев филе.
Шаг 12:
Сверху посыпать оставшимся желатином.
Шаг 13:
С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть филе в тугой рулет.
Шаг 14:
Завернуть рыбный рулет в несколько слоев пленки, добиваясь полной герметичности, чтобы при варке вода не попала в рыбу.
Шаг 15:
Опустить рулет в кипящую воду, довести до кипения. Варить на умеренном огне 20-25 минут. Готовый рулет вынуть, остудить. Положить в холодильник, не разворачивая пленку, на 6-8 часов, чтобы желатин полностью схватился.
Охлажденный рулет нарезать на кусочки и подавать.
Приятного аппетита!
Рулетка отварная со скумбрией
Этот уникальный рецепт поможет вам приготовить оригинальную рулетку со скумбрией. Вы сможете удивить свою семью новым блюдом. Следуйте моему рецепту и это блюдо украсит ваш праздничный стол!
Чаще всего скумбрию готовят в духовке, иногда в коптильне. Но многие хозяйки узнали новый рецепт приготовления этой рыбы. Рулетка очень нежная, ароматная и вкусная, так что ваши дети тоже будут в восторге. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления рулетки отварной со скумбрией.
Эта рыба обладает уникальными вкусовыми качествами, отличающими ее от других видов рыб. Скумбрия считается жирной рыбой, но для приготовления этого блюда нужно использовать немного желатина. Также в «заливную рыбу» можно добавить специи, это придаст блюду изюминку и поможет рулетке не потерять форму (там же есть желатин).
Перечень необходимых товаров:
- 2 куриных яйца;
- перец / соль пушистый;
- желатин (или специи для заливных рыб) — 20 грамм;
- 1 скумбрия;
- морковь — 2 шт.
Приступить к приготовлению
- Для начала нам понадобится скумбрия. Возьмите острый нож и очистите рыбу, удалите плавники, кости, голову и хвост. Рыбу можно оставить целой или нарезать на филе. Неважно; пошаговый рецепт не меняется.
- Теперь очередь специй, соли и молотого перца. Посыпать скумбрию, можно по вкусу добавить специи или соль. Если вам нравятся пикантные вкусы, то лавровый лист или чеснок нужно измельчить и добавить к специям.
- Берем морковь и промываем. Затем нужно сварить кожуру. Когда морковь сварится и остынет, очистите ее. Берем крупную терку и натираем морковь. На одну часть скумбрии выложить тертую морковь, равномерно распределив ее на филе рыбы.
- Яйца приготовить и очистить от скорлупы. Каждое яйцо разрезать пополам и выложить поверх моркови.
- На яйца нужно положить вторую часть скумбрии. Возьмите пищевую пленку и заверните в нее. Оберните рулетку нитками, чтобы рыба при варке не развалилась. Проколите рулетку зубочисткой в нескольких местах, чтобы заблокировать ее.
- Возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Поставьте кастрюлю на плиту и вскипятите воду. Положить рулет и варить 25 минут.
- Когда время истечет и рулетка будет готова, вытащите ее из кастрюли. Возьмите широкую плоскую тарелку и положите на нее рулетку, чтобы она остыла. Когда рулетка остынет, возьмите груз или нажмите и положите на рыбу. Поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа.
- Этот рецепт может включать в себя маринованные огурцы.Если хотите добавить, то нарежьте огурцы тонкими кольцами и выложите их в начинку. Кислый вкус маринованных огурцов сделает блюдо более пикантным. Вы можете добавить плавленый сыр, чтобы рыба стала нежнее. У этого рецепта много вариантов, поэтому попробуйте рыбу и решайте, что вам нужно добавить туда в следующий раз.
Проколите рулетку зубочисткой в нескольких местах, чтобы заблокировать ее.Нажмите «Нравится» и получайте на Facebook только лучшие публикации ↓
(PDF) Извлечение желатина из головы скумбрии (Scomber scombrus) с использованием различных органических кислот
Journal of FisheriesSciences.
com Khiari et al., 5 (1): 52-63 (2011)
Аббревиатура журнала: J FisheriesSciences.com
Friess, W., Lee, G., (1996). Основные термоаналитические исследования
нерастворимых коллагеновых матриц,
Биоматериалы, 17: 2289–2294.
DOI: 10.1016 / 0142-9612 (96) 00047-6
Гилсенан, П.М., Росс-Мерфи, С.Б., (2000).
Реологические характеристики желатинов
из млекопитающих и морских источников, Food
Hydrocolloids, 14: 191-196.
doi: 10.1016 / S0268-005X (99) 00050-8
Хименес, Б., Тёрней, Дж., Лизарбе, М.А., Монтеро,
П., Гомес-Гильен, М.К., (2005). Использование молочной кислоты
для экстракции желатина кожи рыб,
Food Hydrocolloids, 19: 941-950.
doi: 10.1016 / j.foodhyd.2004.09.011
Гомес-Гильен, М.К., Монтеро, П., (2001). Ex-
извлечение желатина из шкур мегрим (Lepidor-
hombus boscii) с несколькими органическими кислотами
, Journal of Food Science, 66: 213-216.
doi: 10.1111 / j.1365-2621.2001.tb11319.x
Gómez-Guillén, MC, Turnay, J., Fernández-
Diaz, MD, Ulmo, N., Lizarbe, MA, Mon-
tero , П., (2002). Структурные и физические свойства
желатина, экстрагированного из различных
морских видов: сравнительное исследование, Food
Hydrocolloids, 16: 25-34.
doi: 10.1016 / S0268-005X (01) 00035-2
Гулас, А.Е., Контоминас, М.Г., (2007). Com-
комбинированный эффект слабого посола, модифицированный at-
упаковка из мосферы и эфирное масло орегано
на срок хранения морского леща (Sparus au-
rata): Биохимические и сенсорные характеристики.
Пищевая химия, 100: 287-296.
doi: 10.1016 / j.foodchem.2005.09.045
Gundmundsson, H., Hafsteinsson, H., (1997).
Желатин из шкур трески, подвергнутый химической обработке
, Journal of Food
Science, 52: 37–39.
doi: 10.1111 / j.1365-
2621.1997.tb04363.
x
Хаяси, Т., Мукамель, С., (2008). Двумерные колебательные формы линий амида III, II,
,I и A в спиральном пептиде, журнал
of Molecular Liquids, 141: 149-154.
doi: 10.1016 / j.molliq.2008.02.013
Jespersen, C., Christiansen, K., Hummelmose,
B., (2000), Оценка более чистого производства при переработке рыбы
. Подготовлено COWI con-
инженерами-консультантами и проектировщиками AS. United
Программа ООН по окружающей среде и датский
EPA: Париж, Франция, стр. 99.
Johnston-Banks, F.A., (1990). Желатин. В: Harris,
P. (Ed.). Пищевые гели. Elsevier Applied
Science Publishers: Лондон, Великобритания, стр.233-
289.
Джонс, Н.Р., (1977). Использование желатина в пищевых продуктах
. В: Ward, A., Courts, A. (Eds.),
The science and technology of gelatine,
Academic Press Inc: London, UK, pp. 366-
394.
Jongjareonrak, A., Бенджакул С., Висессангуан,
В.
, Танака М. (2006). Кожный желатин от
большеглазого окуня и коричнево-полосатого окуня:
Химический состав и влияние кробиальной трансглутаминазы mi-
на свойства геля,
Пищевые гидроколлоиды, 20: 1216-1222.
doi: 10.1016 / j.foodhyd.2006.01.006
Kemp, W., (1987) Organic Spectroscopy. Mac-
millan Education Ltd: Хэмпшир, Великобритания, стр.
299.
Ким, Дж. С., Парк, Дж. У., (2004). Характеристика
растворимого в кислоте коллагена из тихоокеанского путассу
побочных продуктов переработки сурими, Journal of
Food Science, 69: C637-C642.
DOI: 10.1111 / j.1365-2621.2004.tb09912.x
Ким, С.К., Мендис, Э., (2006). Биоактивное соединение —
фунтов из побочных продуктов морской переработки —
Обзор, Food Research International, 39:
383-393.
doi: 10.1016 / j.foodres.2005.10.010
Kim, SK, Mendis, E., Shahidi, F., (2008) Ma-
Побочные продукты рыбного промысла как потенциальные нутра-
ceuticals: an обзор.
В: Barrow, C., Sha-
hidi, F. (Eds.) Морские нутрицевтики и
функциональные пищевые продукты. CRC / Taylor & Francis:
Бока-Ратон, Флорида, стр. 1-22.
Kołodziejska, I., Skierka, E.Z., Sadowska, M.,
Kołodziejski, V., Niecikowska, C., (2008).
Влияние времени и температуры экстракции на выход желатина из различных рыбных субпродуктов
,
Food Chemistry, 107: 700-706.
DOI: 10.1016 / j.foodchem.2007.08.071
Лаеммли, Великобритания, (1970). Расщепление структурных белков
во время сборки головки
бактериофага Т4, Nature, 227: 680-685.
doi: 10.1038 / 227680a0
Leu, S.S., Jhaveri, S.N., Karakoltsidis, P.A.,
Constantinides, S.М., (1981). Атлантическая
скумбрия (Scomber scombrus, L): сезонные
вариации в приблизительном составе и распределении химических питательных веществ
, журнал
Food Science, 46: 1635-1638.
Рыбий желатин — обзор
Активные пленки
На сегодняшний день разработка антиоксидантных и / или антимикробных пленок из рыбьего желатина привлекла большое внимание исследователей, в основном за счет введения натуральных компонентов в полимерную матрицу.
Пленки из активного рыбьего желатина были получены путем добавления эфирных масел, таких как гвоздика, фенхель, кипарис, лаванда, тимьян, перекрестная трава, сосна и розмарин, корица, имбирь, куркума, плей и Morinda citrifolia. (Gómez-Estaca et al., 2010; Lee et al., 2016c; Maryam Adilah, Nur Hanani, 2016; Tongnuanchan et al., 2013; Wu et al., 2015).
Исследование, проведенное Tongnuanchan et al. (2012) продемонстрировали, что желатиновая пленка из рыбьей кожи с добавлением липового масла обладала самой высокой антиоксидантной способностью восстанавливать железо и активностью по улавливанию радикалов ABTS по сравнению с маслами бергамота, кафира и лимона.Как правило, пленки с добавлением масла имели более низкие значения прочности на разрыв и WVP, чем контрольная пленка. Бергамот и масло лемонграсса были добавлены к желатиновой пленке из кожи кожаной куртки единорога, что привело к образованию противомикробных пленок в зависимости от концентрации. Кроме того, растворимость пленки, WVP, прозрачность и прочность на разрыв снизились при добавлении масел (Ahmad et al.
, 2012).
Добавление различных натуральных экстрактов листьев мурты (Gómez-Guillén et al., 2007), огуречника (Gómez-Estaca et al., 2009a), бурых водорослей (Haddar et al., 2012), орегано и розмарина (Gómez-Estaca et al., 2009d) также было проведено для исследования их влияния на антиоксидантную активность пленок. Ли и др. (2014a, b) включили экстракты зеленого чая, экстракта виноградных косточек, листьев гинкго и имбиря в желатиновые пленки толстолобика и получили антиоксидантные пленки, что подтверждено активностью улавливания радикалов DPPH и способностью уменьшать ионы трехвалентного железа. Wu et al. (2013) добавили GTE к тому же источнику желатиновой пленки и получили пленки, которые увеличили общее содержание фенолов, активность улавливания радикалов DPPH и снизили мощность пленок.
Антимикробные желатиновые пленки из кожи рыб были также получены Bower et al. (2006), которые предположили, что лизоцим является многообещающим ферментом для сохранения антибактериальной активности и подавления бактериального загрязнения.
Влияние эфирного масла листьев базилика и наночастиц оксида цинка на антимикробную активность пленок на основе кожи тилапии и изолята рыбьего белка оценивали Arfat et al. (2014). Авторы показали свою антимикробную активность против L. monocytogenes и P seudomonas aeruginosa , по оценке методом диффузии в агар, и предположили, что их использование обеспечивает безопасность и продлевает срок годности упакованных пищевых продуктов.Серебряно-медные наночастицы оказывают такое же положительное влияние на антимикробные свойства желатиновых пленок кожи рыб, а также могут улучшать их механические и термические свойства (Arfat et al., 2017).
Хитозан — еще один агент, который добавляли к пленкам на основе рыбьего желатина из-за его антимикробного действия против различных грибов, а также грамположительных и грамотрицательных бактерий (Dutta et al., 2009). Gómez-Estaca et al. (2007) оценили влияние съедобных пленок на основе желатина на микробную порчу сардины холодного копчения в течение 20 дней хранения при 5 ° C. Они заметили, что добавление хитозана к составу пленки давало покрытия с антимикробной активностью, которые были способны снижать количество аэробных пластинок в течение периода хранения.
Подобные результаты были получены Nowzari et al. (2013), которые исследовали влияние хитозано-желатиновой пленки на охлажденную радужную форель. Разработанные материалы показали антибактериальные и антиоксидантные свойства и могут быть использованы в качестве активной упаковки для консервирования рыбы при хранении в холодильнике.Антимикробная активность желатиновых пленок кожи рыб с добавлением наночастиц хитозана и эфирного масла душицы была продемонстрирована Hosseini et al. (2016b). В другом исследовании были разработаны пленки, которые смогли продлить срок хранения рубленого филе форели. В хитозан-желатиновые пленки добавляли экстракт виноградных косточек и эфирное масло Z. Clinopodioides , что привело к противомикробной упаковке (Kakaei and Shahbazi, 2016).
Желе из свеклы и водки, скумбрия копченая и хрен
Откройте для себя нашу кухню с рецептами алкоголя Кэролайн Барти в HOUSE by House & Garden.
Множество рождественских рецептов с умеренным употреблением алкоголя для дополнительного эффекта.
Мартин Пул
Ингредиенты
Вместо отдельных форм вы также можете поместить желе в кольцевую форму объемом 1 литр и, вывернув, заполнить центр смесью копченой скумбрии и хрена.
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 850 г очищенной и мелко нарезанной свеклы
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 12 г желатина (около 7 листов)
- Водка 4 столовые ложки
- 6-8 капель соуса Табаско
- Свежий очищенный и мелко натертый хрен, 4 см кусок или 3 чайные ложки тертого хрена из банки
- 250 мл крем-фреш
- 3 филе копченой скумбрии, очищенные от кожи и костей
ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
:
Метод
- Базовая линия 6 форм для дариола по 140 мл с кружком из антипригарного пергамента для выпечки. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте свеклу, лук и чеснок. Варить на умеренном огне 10 минут, регулярно помешивая. Влейте 950 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 1 часа, или пока свекла не станет мягкой. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут.
- Дайте свекле немного остыть перед ее разжижением, затем пропустите через сито с мелкими ячейками. Вылейте обратно в кастрюлю и осторожно нагрейте. Удалите размягченный желатин, отжав лишнюю воду.Вмешайте свекольную жидкость до полного растворения. Не позволяйте закипать. Снимите огонь и добавьте водку и табаско. Дегустировать и приправить солью и свежемолотым черным перцем. Остудите перед тем, как разливать по формам. Охладите 6-7 часов, или 7-8 часов для кольцевой формы.
- Смешать натертый хрен с крем-фреш и приправить солью и перцем. Смешайте копченую скумбрию со смесью крем-фреш. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
- Для подачи проведите ножом по краю желе, чтобы расстегнуть и разложить по тарелкам. Отложите немного копченой скумбрии и немного кресс-салата в сторону.
Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте свеклу, лук и чеснок. Варить на умеренном огне 10 минут, регулярно помешивая. Влейте 950 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 1 часа, или пока свекла не станет мягкой. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут.
Отложите немного копченой скумбрии и немного кресс-салата в сторону.Чтобы выпить: Если вы не хотите рюмку ледяной водки, выберите сухой Рислинг, Старый Свет или Новый. Эльзасский рислинг особенно хорошо сочетается как со сладостью свеклы, так и со сливочной копченой скумбрией со вкусом хрена: Рислинг Тримбах 2011, £ 10,95–11,99, The Wine Society и Majestic. Сведения о вине верны на дату публикации оригинального журнала.
Из декабрьского выпуска приложения House & Garden’s Gourmet за 2014 год.Рецепт Кэролайн Барти; фотография Мартина Пула; приготовление пищи Айей Нисимурой; оформление стола от Александра Бриза; винные рекомендации Джоанны Симон. [/ i]
Лучшие советы
Булочки с копченой скумбрией, желейным угрем и водорослями
Состав
Риллет из угря и скумбрии
250 г копченого угря (1 филе)
600г копченой скумбрии (10 филе)
15% рассол
100г домашнего майонеза
100 г крем-фреш
2 столовые ложки хрена колеманов
1 цедра лимона и сок
Соль и перец
Тобаско
Желе Даши
36 г комбу
30 г хлопьев скумбрии
1л воды
50 г соевого соуса
30 г сахара
100 г уксуса шардоне
3 листа желатина
Булочки с водорослями
550 г муки самоподъемной
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
200 г морского салата — мелко нарезанного
2 ч.
л. хрена
300 мл пахты
Гарнир
Редис нарезанный
Фенхель нарезанный
Ботинки фенхеля
Метод
Угорь и скумбрия Rillete
Рассолить скумбрию в 15% рассоле в течение 30 минут, промыть и просушить.Коптить скумбрию с дубовой стружкой не менее 3 часов. После того, как вы закопчите, поместите филе в пакеты Vac Pak и готовьте на пару 7 минут. После этого охладите. Удалите кожицу, проверьте наличие костей, а затем переложите в миску. Нарежьте половину филе угря на идеальные кубики диаметром ½ см и оставьте, оставшаяся часть филе угря взбейте в блендере до получения однородной массы. Смешайте две рыбы и добавьте майонез. , сливки, хрен, лимон и приправы хорошо перемешать.
Заполните банки смесью, дайте смеси остыть во фритюре в течение 1 часа перед заливкой желе (см. Ниже).
Желе Даши
Для Даши: доведите до кипения все, кроме желатина, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 1 часа, пропустите и добавьте цветущий желатин.
Поместите 5 кубиков угря на каждую банку, затем просто накройте кубики с даси, а затем дайте застыть.
Булочки с водорослями
Смешайте все, кроме пахты, до образования панировочных сухарей. Добавьте пахту и перемешивайте, пока она не соберется вместе. НЕ МЕСИТЬ. Дайте постоять в холодильнике на 30 минут.Раскатать до толщины 1,5 см, вымыть желток, нарезать ножом 50 мм. Выпекать при 180 ° С 12 минут.
Рулет из скумбрии с желатином пошагово. Скумбрия, фаршированная сухим желатином.
9 декабря 2016 810
Каждая хозяйка мечтает о праздничном столе, полном изысканных и вкусных угощений. Традиционно на стол подают вкуснейшие виды рыб: лосось, семга, форель, но незаслуженно забыты привычные, но не менее полезные сельдь, скумбрия, ставрида.Из этих видов рыб можно приготовить угощения, которые составят конкуренцию дорогим видам рыб.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином пошагово
Для приготовления красивой изысканной закуски потребуются простые продукты: рыба, овощи, желатин, специи и соль.
Чтобы рулет хорошо застыл, нужно внимательно прочитать и соблюдать инструкцию по работе с желатином — нельзя разбавлять его большим количеством воды, чем указано на упаковке, так как кисель может не замерзнуть, а испортить все блюдо.
Основные ингредиенты:
- 3 крупной скумбрии;
- 3 моркови;
- 1 луковица;
- 1 упаковка желатина;
- соль, приправы для рыбы.
Время приготовления: 60 минут, 3-4 часа до застывания.
Калорийность: 184 Ккал / 100 грамм.
Чтобы приготовить вкусный рулет из скумбрии, нужно выбирать качественную рыбу. У хорошей скумбрии яркие прозрачные глаза и розоватые жабры. Не получается обезглавленная рыба — так часто перерабатывают уже испорченный, некачественный товар.
Самая вкусная скумбрия продается охлажденной, но если вы не смогли ее найти, то разморозьте тушку в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Рулет из скумбрии с огурцами и яйцом
Это угощение понравится любителям пикантных блюд. Маринованные огурцы, яйца, мясо рыбы отлично смотрятся в рулетике, вызывая бешеный аппетит. Чтобы закуска еще красивее смотрелась на праздничном столе, украсьте кусочки рыбы зеленым горошком, красным болгарским перцем и веточками зелени.
Основные ингредиенты:
Время приготовления: 50-60 минут, 3-4 часа до застывания.
Калорийность: 189 Ккал / 100 грамм.
Данный способ приготовления рулета не предусматривает предварительного разбавления желатина в воде. Сухой желатин следует присыпать филе и ингредиентами будущего блюда. При кипячении под пленкой желатин растворяется, а затем достаточно остывает при охлаждении. Важно добавлять нужное количество пудры, чтобы все было хорошо связано друг с другом.
- Скумбрию вымыть, промыть под проточной водой. Снимите голову с тушки. Жабры, плавники, еще раз промойте. Постарайтесь максимально освободить рыбу от костей, чтобы они не попадали в готовое блюдо. Сушите филе внутри и снаружи.
- Морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Решетка с крупными ячейками.
- Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой или нарезать кубиками.
- Яйца отварить до готовности, остудить, нарезать кружочками.
- Филе скумбрии выложить на полиэтиленовую пленку, приправить солью и специями.
- На филе выложить слой тертой моркови, маринованные огурцы, слой яиц. Эти ингредиенты снова посолить, приправить черным перцем. Равномерно посыпать желатином.
- Плотно, плотно скатать рулет, связать толстой нитью.
- Скумбрия отварить в подсоленной воде 40 минут.
- Горячий рулет выложить на ровную поверхность, сверху положить гнет, полностью остудить.
Решетка с крупными ячейками.Запеченный рулет из скумбрии в духовке
Ароматное, изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться, оно не только очень привлекательно смотрится на праздничном столе, но и просто повара.Для приготовления закуски вам потребуются грибы: это могут быть знакомые всем грибы или любые другие лесные грибы.
Сливочный вкус плавленого сыра, очень хорошо сочетающийся с этими ингредиентами, дополнит яркий вкус грибов.
Основные ингредиенты:
- 3 тушки скумбрии;
- 400 грамм шампиньонов;
- 30 грамм петрушки;
- 1 упаковка сливочного сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец.
Время приготовления: 90 минут.
Калорийность: 192 Ккал / 100 грамм.
- Обработка скумбрии. Промыть под проточной водой, удалить плавники, жабры, голову, внутренности. Тушку промыть и разрезать пополам по гребню, каркас удалить.
- Приготовить начинку: грибы промыть, нарезать дольками и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Приправить солью, специями, остудить.
- Сливочный сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной петрушкой. Добавьте измельченный чеснок.
- Шкуру филе скумбрии выложить на рабочую поверхность, добавить соль и специи.На филе выложить филе грибов, сыр, зелень, накрыть вторым филе.
- Сложить рулон плотно, закрепить зубочистками, смазать маслом. здесь.
Как приготовить антрекот из говядины на сковороде?
Рецепт рулета из макрели с кабачками и морковью
Великолепное, полезное блюдо понравится всем гостям! Одно только появление яркого рулета вызывает аппетит. Приготовить закуску несложно: нужно правильно нарезать рыбу, подготовить продукты для начинки, плотно свернуть рулет и запечь в духовке.Подавать блюдо в любом виде: холодном или горячем, украсить зеленью и кусочками моркови.
Основные ингредиенты:
- 300 граммов цукини;
- 3 тушки скумбрии;
- 1 морковь;
- 1 лимон
- 30 грамм специй для рыбы, соль;
- 30 мл масла растительного.
Время приготовления: 100 минут.
Калорийность: 174 Ккал / 100 грамм
- Подготовить скумбрию: удалить плавники, внутренности, голову и жабры.Обязательно снимайте черную пленку ножом. Используйте острый нож, чтобы разрезать тушу от головы до хвоста, но
Используйте острый нож, чтобы разрезать тушу от головы до хвоста, ноне до конца, чтобы после запекания сохранила форму. Удалите хребет и крупные кости.
- Выжать сок из лимона, посыпать им филе рыбы, приправить солью и специями.
- Цуккини нарезать тонкими ломтиками очень острым ножом.
- Морковь отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками.
- Тушку скумбрии разложить на столе, сверху положить овощи в произвольном порядке.
- На этом этапе нужно каждое филе скатать от головы до хвоста, очень плотно закрепить зубочистками или деревянными шпажками.
- Положите рулетики из скумбрии в слегка смазанную маслом сковороду. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
Ролл из макрели только на первый взгляд кажется очень сложным в приготовлении. Если приготовить его один раз, запомнить все тонкости, то блюдо надолго войдет в ваше праздничное меню:
- купить тушку рыбы с головой — свежесть ее легко определить по жабрам и состоянию глаз;
- для приготовления холодной закуски используйте желатин, который необходимо положить на сырую тушку с ингредиентами, а если вы хотите приготовить горячее блюдо, просто запекайте фаршированный рулет в духовке;
- после закипания нужно положить рулет с желатином под пресс, чтобы рыба не потеряла форму.
Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить своих гостей красивым и вкусным рыбным блюдом, приготовьте рулетики из скумбрии с овощами и сыром. Это простое и экономное время блюдо украсит праздничный стол. Роллы получаются с красивой запеченной корочкой, сочной внутри, этот рецепт рекомендуем брать, чтобы разнообразить рыбное меню.
Единственная трудность, которую вам предстоит преодолеть при приготовлении рыбы по этому рецепту, — это отделение костей от рыбной мякоти.Но мы откроем секрет: кости скумбрии легче отделить от незамороженной рыбы.
Время приготовления: 40 минут. Продукт: 6 порцийКак приготовить запеченный рулет из скумбрии в духовке
В этом рецепте рулетов из скумбрии в духовке я использовала замороженную рыбу, ее нужно достать заранее из морозилки.
Приготовить начинку для рулетов. На сковороде разогреть масло растительное рафинированное (у меня подсолнечное). Положить нарезанный мелкими кубиками лук в горячее масло и обжарить до прозрачности.
К прозрачному луку добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить вместе, пока морковь не станет мягкой.
Когда морковь станет мягкой, снимите кастрюлю с огня. Твердый сыр натереть на мелкой терке (я взял обычный русский) и добавить к тёплым овощам на сковороде. Перемешать.
К содержимому сковороды отправить аджику, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Подготовить не размороженную до конца рыбу к разделке.Отрежьте голову с передними плавниками, разрежьте брюшко и удалите с него внутренности. Затем разрежьте вдоль, удалите гребень и срежьте все плавники, пинцетом удалите оставшиеся косточки. У вас получится два филе одинакового размера.
Некоторые предпочитают сразу снимать кожицу, но мне нравится, как роллы держат форму, поэтому с готового блюда я счищаю кожицу.
На каждое филе положить по столовой ложке овощной начинки с сыром, разровнять по всей поверхности рыбы.
Обернуть, начиная с острого конца филе, рулетом. Чтобы он не терялся при запекании, соедините края деревянной шпажкой или зубочисткой.
Выложить рулетики из скумбрии на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Сверху полейте растительным маслом или соевым соусом, чтобы кожа рыбы стала блестящей. Делать это удобно кулинарной кисточкой.
Эти коричневые яркие рулетики получатся, если смазать кожу рыбы соевым соусом.
Выпекать рулетики из скумбрии в духовке, разогретой до 170 градусов, около 30 минут.
Удалите деревянные шпажки. Подавать запеченный рулет из скумбрии в духовке, порционируя по тарелкам со свежими или маринованными овощами.
Вкусные рулетики из скумбрии легко приготовить и отлично смотрятся на праздничном столе.
- 2 скумбрии, желательно крупную рыбу,
- 2 моркови
- 1 луковица,
- 2 куриных яйца
- 2 столовые ложки желатина,
- растительное масло,
- специи, соль,
- чеснок и зелень по желанию.
Вам также понадобится пищевая пленка или рукав.
Рецепт
- Скумбрия моя, голову отделяем, внутренности вынимаем.
- Разрежьте вдоль живота и отделите гребень, удалите оставшиеся кости.
- Полученное филе посыпать специями для рыбы, солью, желатином.
- Лук нарезать кубиками.
- Обжарить на растительном масле пару минут.
- Три моркови на крупной терке добавить в сковороду.
- Добавьте немного соли и тушите овощи до готовности.
- Яйца, сваренные вкрутую, восемь минут. Больше не нужно, иначе желток может посинеть. Очистить и нарезать кружочками.
- На половину филе выкладываем тушеные овощи. Сверху выкладываем яичные кружочки. По желанию можно добавить чеснок и зелень. Также хороши для дегустации грибы, оливки, маринованные огурцы, сладкий перец.
- Накройте филе другой половиной.
- Рулет плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки, чтобы сок не вытек при варке.
- Отварить булочки в кипящей воде 20–25 минут, в зависимости от размера рыбы.
- Готовые рулеты ставим под гнет (достаточно небольшой, литровой баночки с водой) минимум на два часа, а лучше на ночь. В последнем случае конструкцию лучше разместить в холодном месте.
Любите морепродукты? Попробуйте приготовить
Женские увлечения
Не знаю, что приготовить из замороженной скумбрии. Предлагаем удивительно красивую и вкусную закуску, которую не стыдно подать к празднику.
Этот вкусный и оригинальный, яркий и нарядный рулет из скумбрии с нарезанной на мелкие кусочки морковью и яйцом украсит любой фуршет.Гости не смогут устоять перед ним и одного куска точно не хватит! Скумбрия очень нежная, но довольно жирная рыба, но дополнительные ингредиенты помогут сбалансировать вкус. Не поленитесь приготовить эту закуску в ближайшие выходные, поверьте — оно того стоит!
Подготовка ингредиентов к приготовлению
Для рулета из макрели с желатином потребуется продуктов:
- скумбрия — 2 тушки;
- морковь отварная — 2 шт. ;
- яйца вареные — 2 шт .;
- желатин — 20-25 г;
- соль, сахар, перец — по вкусу.
;
Возьмите специальную пленку для кипячения, выдерживающую высокие температуры. Его можно купить в любом крупном гипермаркете.
Пошаговый рецепт
- Скумбрию промыть, отрезать голову и хвост, разрезать вдоль брюшка и вынуть внутренности. Очистите нижнюю часть пленки от пленок, промыв ее проточной водой.
- Разверните рыбу, удалите гребень, помогая себе ножом. Просушите салфеткой. Сгладьте филе кожей вниз.
- Посолить, немного посыпать сахаром, посыпать сухим желатином.
- Вареную морковь почистить (или натереть на терке). Вареные яйца нарезать кольцами.
- На одну половину филе положить морковь и яйца, накрыть второй половиной.
- Филе плотно завернуть в пищевую пленку, сформировать рулон, закрепить нитью.Проколите пленку зубочисткой в нескольких местах. Повторите то же самое со вторым слоем филе.
- Отварить булочки в кипящей воде примерно 30 минут. Не забываем солить воду.
- Подготовленные булочки из скумбрии вынуть из воды, накрыть тарелкой, поставить в прохладное место для остывания, раздавив с гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема.
- Снимите пленку с остывшего рулона и разрежьте на части. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте.
Повторите то же самое со вторым слоем филе.
Эта закуска отлично сочетается с соевым соусом или соусом тартар. Скумбрия не имеет мелких костей, ее мясо насыщено витаминами и омега-кислотами, минералами и макроэлементами. Здоровые жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Употребление скумбрии улучшает физическое состояние, укрепляет нервную систему, дарит красоту и здоровье.
Обязательно сохраните эту страницу или запишите, как приготовить рулет из макрели, чтобы не искать рецепт в нужное время.
Не спешите покидать наш сайт, посмотрите рецепты коктейлей и порционные.
Будем рады видеть вас среди друзей в социальных сетях, присоединяйтесь к нам!
Ингредиенты
1 свежая скумбрия
2 маленькие морковки
2 маринованных или маринованных огурца
2 яйца
25 г желатина
Скумбрию выпотрошить и нарезать филе, оставив кожицу.
Предварительно отварите и охладите 2 моркови и 2 яйца. Еще нам понадобится 2 маринованных или маринованных огурца. Морковь натереть на терке, яйца и огурцы нарезать кольцами.Я нарезала огурцы наискосок, чтобы овалы были больше.
Кстати, многие добавляют жир вместо огурца, а я предпочитаю с огурцом!
Положите 1 филе мяса поверх пищевой пленки. Посолить, приправить, присыпать сухим желатином (примерно наполовину). Выложите попеременно слоями морковь, яйцо, огурец. 2-е филе приправляем солью, приправляем специями, посыпаем оставшимся желатином и накрываем нашу рыбную структуру (кожица сверху).
После упаковки пленки закройте края. Теперь кладем овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаем плотнее обматывать рулон пищевой пленкой.
Оказывается, довольно плотный шар обернут многослойной пленкой.
Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и опускаем в кипящую подсоленную воду на 20-30 минут. Сливаем воду, ставим рулет под пресс до полного остывания и ставим рулет в холодильник до полного остывания.Меня тут же, горячо, вынесли на балкон.
На основе http://forum.say7.info/topic26422.html
Мясные мармеладки
В любой профессиональной кулинарной книге перечислены чудесные мясные желе, состоящие из различных кусков мяса. Их часто украшают фруктами и овощами. Разве ваши дети не едят фруктовое желе? Вы можете сделать свой собственный, смешав коммерческий желатин с водой и добавив в него фрукты. Желатин и клей получают из белка, называемого коллагеном.Вы можете этого не осознавать, но каждый раз, когда вы облизываете качественное мороженое, вы едите желатин, полученный из шкур, костей, сухожилий, кожи и соединительных тканей, богатых коллагеном. Мясные желе приготовить намного проще, чем головные сыры, поскольку их не нужно начинять, что значительно упрощает процедуру. Кроме того, вторичное приготовление не требуется. На дно емкости выкладывают приготовленное мясо, осторожно заливают мясным бульоном и оставляют остывать. По сути, это мясной кисель.
Мясное желе, хотя технически это не колбаса, производится по тем же правилам, что и сыр с головкой.Они больше подходят для общей кухни, и многие модные продукты могут быть созданы на основе изобретательности и воображения. По сути, это более изысканные продукты, в которых внешний вид играет важную роль. Из-за этого они содержат твердые куски нежирного «шоу-мяса» и используют коммерческий желатин для получения совершенно прозрачного желе. В мясные желе могут быть включены различные виды мяса, например рыбное филе, куриная грудка без кожи и без костей, нарезанная кубиками ветчина и т. Д. Как правило, в мясные желе не входят такие недорогие мясные продукты, как шкуры, морды или сердца.Куриная грудка или рыбное филе станут отличным шоу-мясом в любом холодце.
Мясные желе можно легко декорировать
- Тонкий слой горячего желатина помещают в форму, любую тарелку или тарелку и оставляют в холодильнике.
- Сверху на набор желатина кладутся декоративные элементы.
- Сверху наливают новый слой желатина и оставляют его в холодильнике.
- Мясо и оставшийся желатин кладут сверху и оставляют в холодильнике.
- Когда форма готова к употреблению, ее ненадолго помещают в горячую воду, в которой плавится тонкий слой желатина, и, перевернув форму вверх дном, высвобождается мясное желе с украшениями сверху
- Используются декоративные элементы, например, ломтики апельсинов, яблок или яйца вкрутую. В мясных желе часто используются травы, нарезанный кубиками сыр, треснувший перец, дольки рассола, морковь, горох, кукуруза, зеленый лук.
Первый и второй слои желатина.
Куриное желе
Куриное желе
Рыбное желе
Рыбное желе
Желе из ветчины, нарезанное кубиками
Желе из ветчины, нарезанное кубиками
Натуральный желатин
Натуральный желатин получают из мясного сырья, такого как сыр для голов. Натуральный бульон не будет таким прозрачным, как тот, который приготовлен путем растворения желатинового порошка в воде. Основная причина, по которой натуральный бульон часто бывает мутным, заключается в том, что его варят, а не тушат.Не варить бульон, всегда тушить. Если вы готовите бульон осторожно, при температуре ниже точки кипения, жир не будет эмульгироваться в воде, и бульон останется прозрачным.
Натуральный желатин, полученный из натурального бульона, обладает превосходным вкусом и ароматом, который достигается при варке мяса и ингредиентов, которые были помещены вместе с мясом в кастрюлю. Такие ингредиенты, как перец горошком, лавровый лист, перец и зелень, часто добавляют для улучшения вкуса.
Домашнее мясное желе с натуральным желатином.Сверху оставляем жировую прослойку специально, так как она будет намазываться на хлеб. Это очень вкусный жир, полученный путем варки мяса с овощами и специями.
Мясное желе перевернутое.
Желе домашнего приготовления, еще в контейнере. Жир остался на поверхности.
Мясное желе вынуть из емкости и перевернуть.
Уточняющий запас
Натуральный запас может быть уточнен для получения более четкой версии. Это основная кулинарная техника, с которой знаком каждый повар.
- Как только бульон немного остынет, жир скапливается на поверхности, и его можно легко зачерпнуть и выбросить.
- Затем жидкость можно процедить через марлю.
- На каждую литр бульона слегка взбить 3 яичных белка с 2 столовыми ложками воды и 1 чайной ложкой уксуса.
- Добавьте смесь яичного белка в бульон. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Постоянно помешивайте половником. Не кипятить. Яичный белок притягивает жир и загрязнения и свертывается.Он может плавать поверх ложи, что теперь должно быть намного яснее.
- Дайте остыть в течение 15 минут.
- Положить на дуршлаг несколько слоев марли и аккуратно вылить по нему бульон.
- Охладите запас на ночь. Снимите остатки жира сверху. Теперь у вас есть кристально чистый бульон с прекрасным вкусом.
Желатин технический
Коммерческий желатин — это порошок, полученный из шкур, копыт и других кусков мяса, содержащих большое количество соединительной ткани.Он не имеет вкуса, но очень прозрачен и удобен в применении. Следует добавить немного соли и белого уксуса, чтобы придать ему характер. Пакеты порошкообразного желатина есть в каждом супермаркете, и все, что требуется, — это смешать его с водой. Использование желатина не ограничивается мясом, его также можно использовать с фруктами и соками. Размер пакета будет определять необходимое количество воды. Обычно из 1 части желатина на 6 частей воды получается хорошее желе. Если добавить больше порошка, желе будет намного гуще.
Приготовление желе
- Вылейте желатин в емкость с холодной водой и дайте ему постоять, пока желатин не впитает воду. Не мешайте.
- Поместите этот контейнер в другой сосуд, наполненный горячей водой.
- Нагрейте воду, пока раствор желатина не достигнет 160 ° F (72 ° C).
Примечания:
- Желатин нужно замочить в холодной (комнатной температуры) воде примерно на 15 минут для набухания, а затем смешать с горячей водой.
- Следует использовать коммерческий желатин, поскольку он дает очень чистое прозрачное желе.Традиционно приготовленный кисель из свинины и говядины может использовать натуральный желатин (бульон), так как внешний вид продукта менее важен. Постные куски мяса, такие как ветчина, свиная вырезка, куриная грудка или рыбное филе, будут выглядеть намного лучше в чистом желатине промышленного производства. С другой стороны, натуральный мясной бульон иногда бывает мутным, но имеет превосходный вкус.
- Коммерческие пакеты с желатином поставляются с инструкциями и доступны в каждом супермаркете, например, марки Knox®. Если желе не застывает из-за того, что желатин был слишком жидким, разогрейте слабый желе, процедите его и закрепите дополнительным пакетом желатина.
Гуляш из курицы с грибами с подливкой – Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе, пошаговый рецепт с фото
Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе, пошаговый рецепт с фото ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Овощи вымойте, очистите от верхнего слоя. Морковь нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, …
Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Овощи вымойте, очистите от верхнего слоя. Морковь нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, лук нарежьте средними кубиками.
Шаг 2
Параллельно на плите нагрейте сковородку с небольшим количеством масла, следом закиньте овощи. Пассеруйте их до мягкости и легкой румяности примерно 5 минут. Огонь сделайте небольшим, чтобы использовать как можно меньше масла, также это позволит овощам не пригореть.
Шаг 3
Филе курицы ополосните, промокните салфеткой, срежьте тонкую пленку сверху и боковые прослойки жира.
Шаг 4
Шампиньоны вымойте, немного высушите, нашинкуйте произвольными сегментами не очень крупного размера.
Шаг 5
На конфорку поставьте отдельную сковороду, влейте масло, разогрейте до пика, внутрь закиньте курицу, жарьте на сильном огне до приобретения золотистого оттенка. К мясу закиньте шампиньоны, выпарьте весь грибной сок. Компоненты жарьте совместно 3 минуты.
Шаг 6
Присыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте После перекиньте к грибам и курице пассерованные овощи. Добавьте сметану и томатный соус, влейте немного воды, перемешиванием равномерно распределите соусы.
Шаг 7
Смесь вскипятите, после огонь снизьте, чтобы гуляш медленно бурлил, томите его следующие 15 минут, периодически перемешивайте. Внутрь выдавите чеснок, добавьте соль, перец и любые пряности по желанию. Сковороду прикройте крышкой, чтобы подлива не брызгала. Спустя время гуляш приобретет нужную густоту.
Шаг 8
После томления дайте гуляшу постоять 10 минут, подайте на стол, дополните зеленью.
www.gastronom.ru
Гуляш из куриного филе — рецепты с подливкой из сметаны, с грибами и овощами.
Вкусное и сытное блюдо, гуляш из куриного филе, готовится быстро, подходит к любому гарниру и хлопот в процессе доставляет мало. Курятина превосходно сочетается с разнообразными специями и всевозможными добавками, потому испортить подливку не сможет даже саже самый неумелый кулинар.
Как приготовить гуляш из курицы?
Гуляш из куриной грудки, базовый рецепт, готовится без изысков. Если освоить минималистичный вариант блюда, можно пробовать экспериментировать с добавками.
- Простой куриный гуляш с подливкой готовится в три этапа: подготовка ингредиентов, обжаривание и томление до мягкости.
- Разнообразить состав подливки можно добавлением сметаны, сливочного соуса, томатного сока или пасты.
- Чтобы вкусный гуляш из курицы вышел сытнее в него добавляют вспомогательные компоненты: грибы и овощи, например, кабачки, баклажаны, перец, помидоры.
Гуляш из куриной грудки с подливкой
Самый простой гуляш из куриного филе с подливкой готовится без изысков. Учитывая, что мясо это имеет нейтральный вкус, можно попробовать разнообразить состав угощения специями или сушеными травами. Идеальной пряностью, которая хорошо сочетается с курятиной признана куркума или готовая смесь карри.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1/2 шт.;
- соль, перец, куркума;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 1 ст. л.;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Филе порезать средними кусочками, выложить на раскаленную сковороду.
- Жарить, пока жидкость не выпарится.
- Влить немного масла, бросить порезанный лук и морковь, томить до золотистой корочки, переложить в жаровню.
- В чистой сухой сковороде прогреть муку до кремового цвета, добавить сливочное масло, прожарить 1 минуту, влить ½ ст. воды, вскипятить смесь, перелить к мясу.
- В жаровню долить воды, томить 10 минут.
Гуляш из курицы в сметанном соусе
Правильно приготовленный гуляш из курицы со сметаной получается нежным и очень ароматным. Блюдо подходит к макаронам и кашам. Насыщенности добавит куркума и свежая зелень. Зубчик чеснока точно не испортит блюдо, готовить можно в одной посуде, не перекладывая в жаровню. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- куркума, соль;
- чеснок – 1 зубок;
- зеленый лук – 4 пера;
- зелень укропа – ½ пучка;
- сметана – 200 мл;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Филе порезать, поджарить до выпаривания жидкости, влить масло.
- Добавить порезанный лук и рубленный чеснок.
- Жарить до готовности мяса, выключить огонь.
- Медленно ввести сметану, перемешать, добавить порезанную зелень и перья лука.
- Гуляш из куриного филе должен постоять под крышкой 10 минут.
Куриный гуляш со сливками
Куриный гуляш в сливочном соусе с добавлением сыра – необыкновенно вкусное блюдо, которое съедается молниеносно. Густая пикантная подливка превосходно сочетается со спагетти. Выбор пряностей лучше ограничить солью и смолотой смесью перцев, а на сыре лучше не экономить –пармезан добавит необычных ноток.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- лук – ½ шт.;
- сливки – 150 мл;
- мука – 1 ст. л.;
- пармезан – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль и смесь перцев.
Приготовление
- Филе порезать тонкой соломкой, поджарить, ввести рубленный лук и растительного масла.
- В отдельной сухой сковороде подрумянить муку, ввести сливочное масло, разбавить тонкой струйкой сливок, прогревать до загустения, ввести тертый пармезан, томить 3 минуты.
- Влить в поджарку сливочно-сырный соус, перемешать, приправить солью и перцем, выключить огонь, накрыть крышкой.
- Подавать гуляш из сливок и куриного филе через 10 минут.
Гуляш из курицы с томатной пастой
Приближенный вариант к традиционному венгерскому блюду — гуляш из куриной грудки с томатной пастой. Яркий и насыщенный вкус превосходно дополнит любой гарнир и преобразит самое пресное или наскучившее блюдо. В подливку можно добавить морковь и сладкий перец, немного острого чили не навредит, напротив, прибавит пикантности.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- вода – 1 ст.;
- чеснок – 1 зубок;
- острый перец – ½ шт.;
- соль, куркума, перец;
- масло для обжаривания;
- сахар – 1 щепотка.
Приготовление
- Кусочки филе поджарить, ввести масло, порезанный лук, перец и тертую морковь.
- Порубить чеснок и острый перец, ввести в поджарку.
- В воде растворить пасту, вылить к мясу, посыпать щепоткой сахара. Томить на минимальном огне 5-7 минут.
- Приправить солью, специями, настаивать 10 минут.
Гуляш из курицы с грибами
Идеальный вариант сочетания ингредиентов — гуляш из куриного филе и грибов, в компании сливочно-сырного соуса. Необыкновенное угощение сразу становится любимым в каждой семье, его достойно оценит каждый любитель необычных сочетаний в еде. Сыр сгодится любой –пармезан или дешевый его аналог, плавленый или изысканный с голубой плесенью.
Ингредиенты:
- филе – 400 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- сливки – 150 мл;
- карри, соль, перец;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- На масле спассеровать лук, ввести пластинки грибов.
- После выпаривания жидкости добавить порезанное филе.
- Томить на среднем жаре. Посолить, приправить специями.
- Смешать сливки с тертым сыром, постепенно вливать в поджарку, перемешивая.
- Накрыть крышкой, настаивать гуляш с грибами из куриного филе 10-15 минут.
Гуляш из курицы с майонезом
Бюджетный способ сделать насыщенный куриный гуляш – дополнить его майонезом. Разнообразят состав специи, острый перец, молотая красная паприка добавит интересных красок внешнему виду угощения, вот так быстрое холостяцкое блюдо преображается в оригинальное горячее, подходящее к любому гарниру.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- вода – 1 ст.;
- соль, перец;
- горький перец – ½ стручка;
- паприка – 1 ч. л.;
- карри или смесь специй для курицы – 1 ч. л.;
- масло для жарки;
- лук – ½ шт.;
- чеснок – 2 зубка.
Приготовление
- Порезанное филе обжаривают, вводят рубленный лук и масло.
- Бросить измельченные чеснок и горький перец.
- Посыпать специями, посолить.
- Добавить майонез, перемешать, сразу влить воду.
- Накрыть крышкой, томить 10 минут.
Гуляш из курицы с овощами
Жареный гуляш из курицы с помидорами на сковороде можно дополнить другими более оригинальными овощами, сгодится и замороженная смесь, в составе корой есть кукуруза, горошек и стручковая фасоль. Очень пикантное и сытное блюдо оценят все домашние едоки. Из указанного количества продуктов получается примерно 4 большие порции подливки.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- помидоры – 4 шт.;
- сладкий и горький перец — по 1 шт.;
- замороженная смесь овощей – 200 г;
- масло для жарки;
- соль, перец, паприка, куркума.
Приготовление
- Филе обжарить, ввести масло, подрумянивать до легкой золотистой корочки.
- Из двух томатов сделать пюре, оставшиеся два порезать не крупно.
- Измельчить перцы, ввести в поджарку, добавить порезанные томаты, жарить 3 минуты.
- Бросить замороженные овощи, под крышкой томит 5 минут.
- Влить томатное пюре, приправить солью и специями.
- Томить гуляш из куриного филе 5 минут, настаивать под крышкой 10 минут.
Суп-гуляш из курицы — простой рецепт
Густой, насыщенный и безумно сытный суп-гуляш из курицы – идеальное решение накормить семейство вкусным обедом. Набор ингредиентов превосходно сочетается и дополняет пресный привкус курятины. И указанного набора продуктов выйдет 4 порции угощения, время приготовления, с учетом подготовки компонентов, займет не больше одного часа.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- перец, морковь, лук – по 1 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- томатный морс – 200 мл;
- бульон – 400 мл;
- соль, перец, паприка;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Поджарить порезанное филе до золотистой корочки.
- Овощи порезать крупно, добавить к мясу, потомить, пересыпать в жаровню.
- Поджарить картофель, пересыпать в основу.
- Ввести специи, морс, потомить 5 минут.
- Влить бульон.
- Варить 15 минут, настаивать 10 минут под крышкой.
Гуляш из курицы с подливкой в мультиварке
Приготовленный гуляш из курицы в мультиварке по вкусу не очень отличается от традиционно приготовленного, правда жирности в нем меньше, потому блюдо идеально подойдет людям, придерживающихся правил здорового питания. Дополняют состав всевозможными овощами, в качестве подливки лучше применить томатный морс.
Ингредиенты:
- филе – 700 г;
- лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
- микс замороженных овощей – 200 г;
- оливковое масло;
- соль, перец и паприка.
Приготовление
- На «Жарке» подрумянить мясо, ввести порезанные овощи, обжаривать 15 минут.
- Добавить замороженные овощи, специи, перемешать, влить морс.
- Переключиться на «Тушение», готовить 40 минут.
sovet-ok.ru
Гуляш из курицы с грибами со сметаной в подливке в мультиварке
Гуляш из курицы с грибами со сметанной подливкой – сытное блюдо к любому гарниру на обед или ужин. Каждая хозяйка готовит рецепт гуляша по-своему.
Его готовят из говядины, свинины, с томатной пастой и без нее, со сладким перцем, и другими овощами.
Гуляш с грибами – это еще один оригинальный, сытный обед для вашей семьи. Куриное мясо не требует такого же длительного приготовления, как говядина или свинина. Шампиньоны не нужно дополнительно варить, поэтому их приготовление не займет много времени. Этот рецепт можно готовить как в сотейнике на плите, так и в мультиварке.
Для гуляша с курицей и грибами необходимо:
- 450 г куриного филе;
- 320 г шампиньонов или вешенок;
- 1 шт. болгарского перца;
- 1 шт. репчатого лука;
- 100 мл сметаны;
- 1 шт. морковки;
- 1 ч. л. специй для курицы;
- Зелень петрушки.
Приготовление:
В сотейник наливают растительное рафинированное масло и ставят на средний огонь.
Мясо моют, просушивают бумажными салфетками, режут на кусочки, после чего отправляют в сотейник обжариваться до румяной корочки.
Лук, морковь, болгарский перец чистят, моют. Овощи нарезают кубиками, добавляют к куриному мясу, обжаривая до мягкости.
Шампиньоны чистят, хорошо моют, нарезают средними кусками, перемешивают вместе с жареными луком, морковкой и мясом. Ингредиенты жарят до румяности всех ингредиентов.
Содержимое кастрюли заливают сметаной и жарят 15 минут, пока не начнет выделяться жир.
После заливают водой так, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью. Затем добавляют специи. Их можно применять разные виды. На данный момент проблем в разнообразии приправ нет.
Гуляш из курицы и грибами тушат полчаса с закрытой крышкой.
Это блюдо подают с гречневой кашей, рисом, картофельным пюре, спагетти и т. д.
Как приготовить гуляш из говядины
Гуляш из свинины в томатной подливке
domretsept-kulinarii.ru
Гуляш из курицы с грибами
Гуляш из курицы с грибами можно использовать при подаче суховатых гарниров, таких, как гречка или перловка, рис или макароны.
Для приготовления гуляша подойдёт любая куриная мякоть, снятая с бёдер или груди. Грибочки тоже могут быть использованы любые (шампиньоны или лисички, опята или вёшенки). В деле выбора специй также можно смело фантазировать.
Ингредиенты
— по 400 г филе куриного и свежих шампиньонов;
— по небольшой луковице и болгарскому перчику;
— около 150 г сметаны или сливок;
— соль, чеснок, молотый перец — по вкусу;
— примерно треть стакана масла оливкового;
— столовая ложка муки.
Примечание: лавровый лист и карри, рубленая зелень и куркума, морковь и сыр, семена горчицы и чили, молотая паприка (или в хлопьях) и имбирь, зира, томатный соус и свежие помидоры тоже могут удачно вписаться в состав данного блюда.
Время приготовления: 1 час.
Как приготовить гуляш из курицы с грибами
Первым делом подготовьте основные продукты: очистите, вымойте, обсушите и измельчите. Соломкой порежьте болгарский перчик, а грибы — тонкими пластинками. Нашинкуйте удобным для вас размером луковицу и чесночные дольки. Куриную мякоть порежьте небольшими кусочками любой формы.
Сильно раскалите сковороду и на максимальном огне, используя растительное масло, обжарьте кусочки курицы примерно 10 минут. Затем сразу переложите их в миску. А вместо курятины бросьте в ту же сковороду грибы и выпарите влагу из них (это займёт порядка 8–9 минут).
Когда шампиньоны станут совсем сухими, влейте масло и, бросив измельчённый лук вместе с чесноком, обжарьте в течение 5–7 минут.
Добавьте к грибам обжаренную курицу с перцем, перемешайте и томите 3–4 минуты под крышкой. По необходимости (если будет совсем сухо) капните ещё немного масла.
Тем временем приготовьте соус, смешав сметану со специями и водой.
Вылейте соус в сковороду к основным продуктам и тушите буквально 10 минут под крышкой.
Затем влейте смесь из холодной воды и муки (эти два ингредиента сначала хорошенько размешайте в стакане, затем вливайте тонкой струйкой перемешивая содержимое сковороды).
А спустя пару минут можете смело выключать огонь и, сняв готовое блюдо с плиты, подавать к столу с гарниром.
Приятного аппетита!
citywomancafe.com
Гуляш с куриным филе и шампиньонами с фбамиото
«Гуляш» с курицей и грибами
Гуляш взяла в кавычки, точнее рецепт будет назвать тушёное куриное филе с шампиньонами в томате. Но мы называем это блюдо «гуляшом». Рецепт привлекателен своей доступностью. Блюдо хорошо подходит для повседневного приготовления. А вкусная и густая подлива гарантирует отличное сочетание с любыми кашами, картофельным пюре.
Вместо бульона можно использовать овощной отвар или воду. Пряности и приправы используйте на свой вкус. Очень хорошо подходить чёрный свежемолотый перец, сушеная зелень.
Как приготовить ««Гуляш» с куриным филе и шампиньонами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовить куриное филе, грибы, сметану, томатную пасту, очищенные лук и морковь.
Шаг 2 Ссылка
Лук и морковь нарезать кусочками среднего размера, слегка обжарить на растительном масле.
Шаг 3 Ссылка
Добавить и также немного обжарить кусочки вымытого и обсушенного куриного филе, нарезанного небольшими ломтиками.
Шаг 4 Ссылка
Теперь добавляем чистые шампиньоны, нарезанные соразмерно куриному филе.
Шаг 5 Ссылка
Выложить на сковородку томатную пасту, размешать немного, залить горячей жидкостью. Посолить, приправить пряностями. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 15-20 минут.
Как сохранить начатую томатную пасту
Шаг 6 Ссылка
Сметану соединить с мукой, размешать.
Шаг 7 Ссылка
Добавить сметану с мукой в общую массу, размешать, чтобы не было комочков. Тушить ещё 10 минут. Подавать «гуляш» в горячем виде.
webspoon.ru
Куриный гуляш с шампиньонами: рецепт с фото
Вкуснейшее дополнение к любому гарниру вместе с ароматной подливкой — куриный гуляш с шампиньонами. Приготовление его вполне традиционное – тушение мяса и грибов в соусе с добавлением томатной пасты, сметаны, муки и лаврового листа. Мясо получается невероятно нежным, сочным, овощи и грибы – мягкими, подливу по желанию можно сделать более жидкой или более густой.
Список ингредиентов:
- 500 г куриного мяса,
- 100 г шампиньонов,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 ст. л. масла для жарки,
- 1,5 ст. л. томатной пасты,
- 70 мл сметаны,
- 1 ст. л. муки,
- 200 мл бульона (воды),
- 3-4 лавровых листа,
- 1 ч. л. соли,
- 0,5 ч. л. черного молотого перца.
Приготовление
1. Возьмите для гуляша куриное филе или кусочки мяса, срезанные с костей тушки курицы – с окорочков, бедрышек. Кусочки не должны быть большими – по 3-4 см.
2. Шампиньоны помойте и при надобности почистите, мелко нарежьте.
3. Луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь также почистите и нарежьте произвольно, но не крупно. Можно даже натереть на крупной терке.
4. На сковороде разогрейте немного масла для жарки и пассеруйте овощи в течение 4-5 минут на слабом огне, помешивая.
5. Переложите в сковороду кусочки курицы и перемешайте. Обжаривайте с овощами еще минут 10, помешивая.
6. Теперь переложите в сковороду кусочки шампиньонов, перемешайте, жарьте еще минут 5-7. Можно на этом этапе влить в сковороду куриный, овощной бульон или воду.
7. Добавьте в сковороду томатную пасту, соль и специи, перемешайте и тушите под закрытой крышкой минут 15-20, периодически перемешивая.
8. Пока тушится курица с грибами и овощами, смешайте сметану с мукой, чтобы не было комочков. Если сметана слишком густая, то можно немного разбавить ее водой.
9. Перелейте сметанную массу в сковороду и перемешайте, также можно добавить лавровый лист и любые пряности. Тушите еще 10 минут.
10. Куриный гуляш с шампиньонами готов. Подавайте блюдо горячим, с отварным рисом, картофельным пюре или гречневой кашей.
Фото:onwomen.ru
onwomen.ru
Гуляш из курицы с грибами (пошаговый фото рецепт)
Гуляш подойдет к любому гарниру.
Энергетическая ценность:
На 1 порцию319,5
калорийность
Используемая техника:
Ингредиенты:
Количество порций:
8Пошаговая инструкция:
1
Лук и морковь взять по одной штуке и, желательно, крупного размера. Лук нашинковать, а морковь потереть на терке. Обжарить до готовности на растительном масле. Важно хорошо обжарить, чтоб лук не хрустел на зубах.
2
Затем добавляем грибы, свежие или свежемороженые, обжариваем до готовности грибов, минут 10.
3
С помидоров снять кожуру, предварительно окунув их в емкость с кипятком на минуту. Порезать кубиками средней величины и поместить в сковороду. Посолить. Утушить массу, чтобы выкипела жидкость.
4
Взять полкурицы, желательно части без мелких костей: грудинку, голень, бедра. Разрезать на небольшие куски, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать. Дать постоять незначительное время, затем обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Добавить в овощную смесь, залить соусом. Соус — это хорошо смешанные в воде томатная паста, сметана и мука плюс щепотка соли. Томим под крышкой на медленном огне минут 10-15, помешивая.
vashvkus.ru
Кексы с бананом: Быстрые банановые кексы рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Быстрые банановые кексы рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Пшеничная мука ½ стакана Разрыхлитель ½ чайной ложки …
Быстрые банановые кексы рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука ½ стакана
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль ¼ чайной ложки
Корица 1 чайная ложка
Сливочное масло 90 г
Сахар ¾ стакана
Куриное яйцо 2 штуки
Молоко 2 столовые ложки
Бананы 2 штуки
Банановые маффины » Вкусно и просто.
Кулинарные рецепты с фото и видеоВоздушные банановые маффины уже давно пользуются огромной популярностью в Америке и Европе. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этой сладкой выпечки. На различных кулинарных сайтах и блогах можно встретить и банановый кекс, и банановый хлеб.
Хоть внешне маффины очень похожи на капкейки, между ними есть огромная разница. Капкейки представляют собой нежный бисквит с большой шапочкой воздушного крема сверху. Это своего рода ленивое пирожное. Маффины же переводятся с французского как сладкий хлеб с разнообразными начинками.
Сегодня я предлагаю вам приготовить маффины со спелыми бананами. Понадобится совсем немного времени и усилий, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Выпечка получается невероятно нежной, немного влажной внутри, с неповторимым ароматом бананов и ванили. Главное правильно выбрать фрукты. Они должны быть очень спелыми и сладкими, иначе выпечка получится не такой вкусной и ароматной.
Это вкусный базовый рецепт, который вы по желанию, можете дополнить соответственно своим предпочтениям и фантазии.
Например, добавить в тесто разнообразные ягоды, орехи, какао или кусочки черного и белого шоколада, нутеллу или корицу. Также в серединку маффинов можно добавить заварной крем. Экспериментируйте, ведь кулинария без этого не обходится.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 чудесных маффинов, которые куда-то мгновенно улетучились. Поэтому для большой семьи советую сразу увеличить норму продуктов в рецепте вдвое.
Ингредиенты:
спелые или перезревшие бананы 3 шт.
пшеничная мука высшего сорта 200 г
сахарный песок 150 г
традиционное сливочное масло жирностью 82% 100 г
яйца куриные 2 шт.
разрыхлитель для теста 2 ч. л.
ванилин щепотка
мелкая соль щепотка
растительное масло рафинированное (для смазывания форм) 1 ст. л.
Число порций: 6Время приготовления: 50 минут
Рецепт приготовления
Шаг 1: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком
Перед тем как начать готовить кексы, достанем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось.
Переложим мягкое масло в сухую глубокую посуду, в которой будем готовить тесто для маффинов. Добавим к маслу сахарный песок. Для этого рецепта необходимо использовать именно обычный сахар-песок, а не сахарную пудру.С помощью миксера взобьем смесь, чтобы она стала однородной. Смешивать ингредиенты слишком долго нет необходимости. Нам нужно, чтобы ингредиенты перемешались между собой и стали однородной массой.
Шаг 2: Добавляем в смесь из масла и сахара куриные яйца
Теперь введем в масляную смесь одно куриное яйцо (и желток, и белок).
С помощью силиконовой лопатки (к ней ингредиенты не прилипают) аккуратно перемешаем массу. Когда она станет однородной, введем второе яйцо и снова начнем перемешивать ингредиенты до однородности. Это может занять некоторое время, но нам необходимо добиться идеального результата, чтобы банановые маффины получились нежными и воздушными. Готовая смесь должна быть гладкой, без комочков и грудочек.
Шаг 3: Добавляем в тесто тертые бананы
Очистим от кожуры 3 банана.
Чтобы выпечка получилась сладкой, выбирайте спелые или даже перезревшие фрукты. Маффины из зеленых бананов получатся менее вкусными и золотистыми.Аккуратно натрем фрукты на терке с крупными отверстиями. Кстати, бананы еще можно помять вилкой, но мне больше нравятся фрукты, измельченные на терке. В некоторых рецептах бананы предлагают измельчить погружным блендером. Я не советую применять эту технику для приготовления маффинов. Во-первых, тесто получится более жидким, а следовательно, более плотным, меньше подымится и получится не таким воздушным. Во-вторых, во время взбивания бананов блендером, фрукты приобретают некрасивый землистый оттенок, и выпечка получается менее аппетитной. К тому же кусочки тертых бананов красиво смотрятся в разрезе маффина.
Из-за контакта очищенных бананов с воздухом они могут достаточно быстро потемнеть, поэтому желательно не измельчать фрукты заранее. Будем делать все быстро, чтобы сохранить цвет бананов. Натертые бананы сразу переложим в тесто и перемешаем смесь до однородной консистенции.
Шаг 4: Добавляем в тесто сухие ингредиенты
Теперь настало время добавить в смесь сыпучие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель для выпечки, щепотку соли и ванилин. Чтобы выпечка получилась воздушной, все ингредиенты просеем через мелкое сито.
Добавим качественную пшеничную муку и разрыхлитель, чтобы банановые маффины хорошо поднялись во время выпекания. Также добавим щепотку мелкой соли. Ее традиционно добавляют в выпечку, чтобы подчеркнуть вкус других сладких ингредиентов. Также для аромата добавим щепотку ванилина, так как он достаточно концентрированный. Если вы используете ванильный сахар, то его можно добавить больше, примерно 1 чайную ложку. Если вы используете для выпечки ванильный экстракт, то нескольких капель будет достаточно. Тщательно перемешаем тесто силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты соединились, и тесто стало однородным и густым.
Шаг 5: Подготавливаем формы для маффинов
Для этого рецепта я использовал небольшие силиконовые формочки высотой в 3,5 сантиметра.
Диаметр донышка формы – 4,5 сантиметра, диаметр верхнего края – 7 сантиметров. Для удобства я разместил формочки в специальный противень для маффинов и капкейков. Так намного удобнее ставить и доставать маффины из духовки. Так как формы силиконовые, то смазывать их нет необходимости. По желанию в формы можно положить разноцветные бумажные вкладыши. Такой вариант отлично подойдет для праздничного застолья.Если вы используете формы из другого материала (сталь, керамика, алюминий, формы с антипригарным покрытием), смажьте их рафинированным подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти. Тогда выпечка не пригорит и легко отделится от формы.
Шаг 6: Отсаживаем тесто для маффинов в подготовленные формочки
Согласно рецепту, заполним подготовленные формочки тестом на ⅔. Не нужно наполнять формы полностью, так как тесто поднимется и маффины получатся некрасивой формы. Обычно я наполняю формочки тестом с помощью столовой ложки. Также удобно переложить тесто в кондитерский мешок и уже из него выдавливать тесто в формы.
Шаг 7: Выпекаем банановые маффины
Для этого рецепта нам необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Если температура будет выше, маффины могут сгореть. Аккуратно поставим формочки с тестом в духовку и будем выпекать их 20-25 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой или спичкой. Воткнем ее на секунду в маффин. Если спичка сухая, выпечка готова, если влажная – поставьте маффины в духовку еще на 3-5 минут.
Шаг 8: Подача
Традиционно маффины, в отличие от капкейков и пирожных, не украшают сверху кремом. Готовую выпечку можно украсить кружочками банана, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. Для детского праздника можно украсить выпечку зубочистками с различными тематическими изображениями. Подавать маффины можно теплыми или полностью остывшими. Как правило, они получаются такими вкусными и аппетитными, что остыть просто не успевают.
Приятного аппетита!
Переложим мягкое масло в сухую глубокую посуду, в которой будем готовить тесто для маффинов. Добавим к маслу сахарный песок. Для этого рецепта необходимо использовать именно обычный сахар-песок, а не сахарную пудру.
Чтобы выпечка получилась сладкой, выбирайте спелые или даже перезревшие фрукты. Маффины из зеленых бананов получатся менее вкусными и золотистыми.
Диаметр донышка формы – 4,5 сантиметра, диаметр верхнего края – 7 сантиметров. Для удобства я разместил формочки в специальный противень для маффинов и капкейков. Так намного удобнее ставить и доставать маффины из духовки. Так как формы силиконовые, то смазывать их нет необходимости. По желанию в формы можно положить разноцветные бумажные вкладыши. Такой вариант отлично подойдет для праздничного застолья.
Кекс с бананом рецепт с фото
На улице уже давно глубокая зима, несмотря на то, что на календаре — начало ноября.
Вечера уже совсем не теплые, и традиция попить согревающий чай с домашней выпечкой прочно обосновалась в нашей семье. Сегодня я предлагаю вам рецепт кекса с бананом, рассыпчатого и ароматного, который быстро съедается и оставляет приятное послевкусие. Говорят, что выпечка с бананами должна «настояться», чтобы все ароматы раскрылись, но, увы, настояться кекс не успевает и съедается горячим. Если ваши домочадцы более терпеливые и вам удалось попробовать банановый кекс на следующий день после выпечки — расскажите, каков он на вкус!
Для кекса нам понадобятся:
- Бананы — 2 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г (если нет сливочного легко можно заменить на растительное)
- Сахар — 100 г (в рецепте я использовала коричневый, но можно и белый)
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванилин (по вкусу)
- Орехи (я использовала грецкие) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра для украшения — по желанию
Кекс с бананом — рецепт с пошаговыми фото
За час до начала приготовления подготовьте продукты, выложите их из холодильника: яйца должны согреться, масло — размягчиться. Теплое масло будет легче растираться с сахаром, а согретые куриные яйца не станут причиной комочков в масле, как если бы мы смешивали холодные.
Сначала разомнем бананы с помощью вилки в однородную кашицу. Для этой цели можно воспользоваться блендером.
Этот рецепт особенно к месту, когда в доме есть переспевшие бананы, которые выглядят слишком темными и неаппетитными. Пусть они идут в выпечку!
Разминаем бананы вилкой и отставляем в сторону. Тем временем сахар (100 г) размешиваем с мягким сливочным маслом.
Если масло слишком холодное, можно разрезать на кусочки не больше 2-3 см,чтобы как можно больше поверхности масла соприкасалась с воздухом в комнате.
Таким образом масло быстрее согреется и будет готово к применению в рецепте!Вбиваем два яйца и аккуратно перемешиваем до однородности.
Размягченный банан добавляем в тесто и снова перемешиваем.
Разрыхлитель теста (2 ч. ложки) растворяем в тесте для кекса с бананом.
Вливаем в тесто ванильную эссенцию (1 ч. ложка). Можете использовать искусственный ванилин из пакетика.
Просеянную муку всыпаем в тесто, разбиваем комочки.
Тесто для кекса с бананом должно получиться густым, с трудом перемешиваться.
Грецкие орехи (2 ст. ложки с горкой) размолоть в крупную крошку с помощью блендера и всыпать в тесто.
Формочку для кекса смазываем растительным маслом кисточкой.
Тесто выкладываем в форму для кекса и украшаем его половинками грецких орехов.
Кекс выпекается в духовом шкафу 45 -60 минут (температура в духовке должна быть 170 С). Для проверки готовности кекса проткните деревянной лучиной в самом высоком месте, если она вышла сухой — значит, кекс готов.
Я приспособила деревянную спицу для проверки готовности выпечки — очень удобно.
Остается только остудить кекс с бананом и можно угощать родных!
Пусть в вашем доме всегда пахнет выпечкой!
Базовый рецепт кекса можно изменять на свой вкус, вносить различные добавки, например, кусочки шоколада, сушеную вишню, цукаты, заменять грецкие орехи лесными или миндальными. Можно использовать сухофрукты, изюм — все, что вам хочется!
Спустя несколько месяцев делаю дополнение к рецепту по поводу аромата бананов в выпечке: чем темнее и спелее бананы вы используете, тем ароматнее получится кекс, как и любая другая выпечка с бананами. Даже не мечтайте почувствовать аромат банана, а также ощутить такую нужную для выпечки влажность, если бананы желто-зеленые и недозрелые.
Кстати, перезревшие бананы можно купить! Зачастую они продаются почти даром.
Поделитесь вашими отзывами и комментариями к рецепту! Мне будет очень приятна обратная связь.
Если у вас получится сделать фото с банановым кексом, буду особенно признательна и благодарна!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Банановые маффины — как приготовить с творогом, шоколадом, фото
Что вы предпочитаете к чаю или кофе? Предлагаем сразу выбрать банановые маффины, тем более, что рецепты есть на самый притязательный вкус — с творогом, шоколадом, изюмом, цукатами, черносливом или курагой.
Рецепт 1: банановые маффины (пошаговые фото)
Эти банановые маффины настолько хороши, что могут послужить вам и будничным, и праздничным десертом в зависимости от обстоятельств, а кроме того, они являются отличным способом утилизировать залежавшиеся и переспелые бананы, которые из-за неаппетитной почерневшей кожуры никто не желает съесть. Однако, именно такие полностью созревшие фрукты имеют нежную и приятно сладкую мякоть без вяжущих ноток и тающую консистенцию, поэтому способны обрести вторую и, возможно даже, лучшую жизнь в вашей домашней выпечке.
Они придадут маффинам сочность, глубокий насыщенный вкус и сумасшедший банановый аромат, сделав эти любимые всеми порционные изделия особенно лакомыми и желанными. Попробуйте приготовить нежные банановые маффины на завтрак или полдник к чашечке кофе или чая, и вы наверняка не сможете устоять перед их изумительным вкусом и ароматом!
- 2 больших спелых банана (400 – 500 г)
- 250 г муки
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2 больших яйца
- 190 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для того чтобы приготовить банановые маффины, в большую миску выложить размягченное сливочное масло и сахар.
Совет! Чтобы масло быстрее размягчилось, его следует порезать небольшими кубиками и оставить при комнатной температуре на 30 – 40 минут. Если же времени на ожидание совсем нет, то его можно слегка подогреть в микроволновой печи при низкой мощности в течение нескольких секунд.
>
Масло с сахаром взбить на невысоких оборотах миксера в течение нескольких секунд до однородности.
В масляную смесь добавить куриные яйца и взбить на максимальной скорости в пышную массу.
Бананы очистить от кожуры, поломать руками и выложить в отдельную миску, после чего размять с помощью вилки в неоднородную кашицу с вкраплениями небольших кусочков.
Совет! Для приготовления банановых маффинов необходимо использовать слегка переспевшие бананы, кожура которых покрылась многочисленными темными пятнами. Мякоть таких бананов отлично пропечется и не придаст маффинам неприятного вяжущего привкуса.
Добавить измельченные бананы в тесто и перемешать с помощью ложки.
В два захода всыпать в тесто муку, просеянную с разрыхлителем.
Недолго вымешивать тесто с помощью ложки, пока вся мука не увлажнится. В итоге должно получиться довольно густое тесто для банановых маффинов.
Тесто разложить ложкой в порционные формочки для кексов или маффинов, вставив в них предварительно бумажные манжетки. Формы можно и нужно заполнять тестом доверху, так как банановые маффины не очень сильно поднимаются в духовке.
Замечание! У меня из данного количества ингредиентов получилось 10 аппетитных и ароматных банановых маффинов среднего размера.
Выпекать маффины в разогретой до 180°С духовке 25 – 30 минут до румяной корочки.
Важно! Обязательно следует проверить готовность маффинов, проткнув их деревянной шпажкой в самом высоком месте. Поскольку тесто банановой выпечки в норме получается немного влажным, то шпажка из готового маффина тоже будет выходить слегка влажной, однако, она не должна вытягивать за собой кусочки теста.
После приготовления маффины желательно остудить на решетке, чтобы из них испарилась лишняя влага и тесто не размокло. Они необыкновенно вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Нежные и очень сочные банановые маффины к чашечке чая или кофе готовы!
Рецепт 2: классические банановые маффины
Маффины, т.е. кексы — сегодня мы готовим именно их. Очень простой рецепт, но я внесла его в свою кулинарную книгу как быстрый и вкусный десерт к чаю.
Попробуйте- не пожалеете.
- Банан 1 штука
- Масло сливочное 50 грамм
- Коричневый сахар 70 грамм
- Яйцо 1 штука
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Мука 130 грамм
Очень спелый банан разминаем при помощи вилки в кашицу.
Взбиваем миксером размягченное масло с сахаром.
Продолжая взбивать, добавляем яйцо и смешиваем до однородной массы.
Затем смешиваем масляную массу с бананом.
Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к тесту, все хорошо перемешиваем.
Тесто готово. Формы для маффинов укрываем манжетками.
Тесто раскладываем по манжетками на 2/3.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности в течение 15 минут.
Очень вкусные, ароматные и нежные кексики у вас на столе. Приятного чаепития.
Рецепт 3: маффины с бананом и темным шоколадом
- банан 1 шт
- шоколад черный 100 гр
- мука 200 гр
- какао 1 ст. л.
- яйца куриные 3 шт
- масло сливочное 150 гр
- сахарный песок 100 гр
- разрыхлитель теста 2 ч. л.
л.Банан разрезать на небольшие кусочки. В отдельной емкости размять их вилкой до кашеобразного состояния.
Чуть растаявшее сливочное масло необходимо растереть с сахаром, вбить яйца, тщательно перемешать все до однородной массы.
Просеянную муку смешать с какао и разрыхлителем, понемногу вмешать в массу. Замесить тесто и добавить в него крошку шоколада. Перемешать. Разложить по формочкам в количестве 2/3 от объема.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. За несколько минут до конца времени можно посыпать маффины с бананом шоколадной крошкой или украсить колечками банана, орехами.
Маффины с бананом и шоколадом станут любимым десертом, так как их легко можно приготовить дома, а выглядеть они будут как из кондитерской. Подавать маффины с шоколадом на стол лучше еще теплыми, однако в холодильнике кексы могут храниться еще 2 дня.
Рецепт 4, пошаговый: творожно-банановые маффины
Сегодня я хочу вам предложить очень простой рецепт в формочках с фото пошагово приготовления шикарной выпечки – приготовим маффины с творогом и бананом – нежные, ароматные и просто невероятно вкусные! Такие маффины печь одно сплошное удовольствие, для самого рецепта не понадобятся какие-то сложные ингредиенты, все просто, и к тому же, легко запоминается. Маффины идеально подойдут к завтраку или полднику, с чашечкой кофе или стаканом молока – получится приятный и вкусный перекус. Помимо прочего, всегда можно ароматизировать тесто дополнительными пряностями – специи, цедра цитрусовых, различные пищевые ароматизаторы. Для приготовления понадобится запастись простыми бумажными формочками.
- бананы – 1 шт.,
- творог – 100 гр.,
- куриные яйца – 1 шт.,
- мука пшеничная – 1 стакан,
- сахар – ½ стакана,
- масло сливочное – 100 гр.,
- ванильный сахар – 2 щепотки,
- сода – 0,5 ч. л.,
- сок лимона – 1 ч.л.,
- масло растительное -1 ст.л.
л.,Подготовить все необходимые ингредиенты по списку, после необходимо взять глубокую чашу, вбить в нее куриное яйцо, подсыпать порцию сахарного песка. Также добавить немого ванильного сахара.
При помощи миксера или венчика взбить сахар и яйцо. Отдельно растопить сливочное масло – можно на водяной бане, можно в микроволновке. Влить масло в яично-сахарную основу. Перемешать. Соду погасить соком лимона, добавить ко всем ингредиентам и снова немного перемешать все.
Далее подготовить чашу блендера – переложить в чашу творог и очищенный банан, поломанный на произвольные кусочки. Измельчить банан и творог до однородности.
Творожно-банановую массу ввести в миску, перемешать.
Частями просеивать пшеничную муку и добавлять ее в миску ко всем ингредиентам. На этом этапе также можно замешивать тесто миксером или венчиком – как вам больше нравится.
Тесто получается не жидким, даже напротив – густоватым.
Духовку прогреть до 180 градусов.
Разложить тесто по подготовленным формочкам, которые предварительно нужно немного смазать растительным маслом. Формы наполнить на треть. Из нашего теста получается 6 порционных кексов и один кекс чуть больше форменного.
Выпекать кексы 20 минут – готовность проверить деревянной шпажкой. К столу подавать кексы с молоком, чаем или кофе.
Рецепт 5: банановые маффины с цукатами (пошагово)
Замечательная вкусная выпечка — маффины с бананом, с добавлением в тесто ярких цукатов.
Невзрачные бананы с темными пятнышками на кожуре стоят дешевле, чем желтые плоды презентабельного вида. Но все же покупать потемневшие бананы мы не спешим, зачастую просто не зная, что с ними делать – ни на стол не поставить, ни в салат не добавить. Между тем, перезревшие бананы – отличная основа для сладкой выпечки: кексов, маффинов, печенья. Банановая мякоть дает изумительный аромат, банановые маффины получаются нежными, пушистыми, в меру сдобными.
Большинство рецептов простые и быстрые – тесто готовится по принципу «все смешать и вылить в форму», на выпечку нужно не более получаса.
- банан (крупный) – 1 шт
- масло сливочное – 50 гр
- яйцо – 1 шт
- сахар – 75 гр
- разрыхлитель – 1 ч. л
- мука пшеничная – 125 гр
- цукаты, сахарная пудра для украшения маффинов.
Очищенный от кожуры банан разомните вилкой в пюре. Мелкие кусочки можно оставить, крупные постарайтесь раздавить.
Просейте в миску муку с разрыхлителем.
В отдельную посуду насыпьте сахар и нарежьте кусочками мягкое сливочное масло.
Масло с сахаром смешайте (миксером, вилкой – как удобнее). Однородность в этом случае не нужна, достаточно только перемешать продукты.
Как только масло и сахар соединились, добавьте размятый банан.
Размешайте, вбейте яйцо. Теперь нужно все взбить, но, опять таки, пышной, однородной массы добиваться совсем не обязательно.
Насыпьте в жидкую смесь просеянную муку с разрыхлителем.
Все быстро перемешайте. Особенность этого теста в том, что если его долго вымешивать, то клейковина в муке начнет развиваться, тесто «затянется» и маффины получатся плотными, не поднимутся. Как только все смешали до однородности, отставьте тесто в сторону.
В силиконовые формочки капните 2-3 капли растительного масла, смажьте донышко и стенки. Присыпьте мукой, лишнее стряхните. Наполните формочки тестом на 2/3 от объема.
Выпекаются маффины в хорошо разогретой духовке при температуре 175-180 градусов приблизительно 20 минут. Готовность можете проверить спичкой или зубочисткой – из готовой выпечки деревянная палочка выйдет сухой. Остывшие банановые маффины украсьте мелко нарезанными цукатами и сахарной пудрой.
Рецепт 6: овсяно-банановые маффины с сухофруктами
Рецепт вкусной и полезной выпечки без масла, сахара и пшеничной муки! Трудно поверить, но эти маффины действительно готовятся без привычных для выпечки продуктов — муку заменяют овсяные хлопья, сладость придаёт банан и сухофрукты, а отсутствие масла и вовсе незаметно.
Овсяные маффины получаются мягенькими, ароматными и отлично подходят для здорового питания!
- Хлопья овсяные — 100 г
- Кефир — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Банан — 1 шт.
- Курага — 30 г
- Чернослив копчёный — 20 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Банан почистите, мякоть нарежьте кружочками и переложите в миску. Вилкой разомните мякоть банана до состояния пюре.
В миску с банановым пюре вбейте яйцо.
Перемешайте вилкой банановое пюре с яйцом.
Овсяные хлопья пересыпьте в чашу блендера или кухонного комбайна.
Измельчите хлопья до состояния муки грубого помола.
Всыпьте муку из овсяных хлопьев в бананово-яичную смесь. Сюда же всыпьте разрыхлитель.
Немного перемешайте тесто вилкой и влейте в него кефир комнатной температуры.
Перемешайте до однородности.
Сухофрукты (у меня копчёный чернослив и курага) нарежьте маленькими кубиками.
Добавьте сухофрукты в тесто.
Перемешайте тесто с сухофруктами.
Разложите тесто в формочки для маффинов. Я использовала силиконовые формочки, ничем их не смазывала. Заполнять формы нужно на 2/3 объёма. Всего у меня получилось 12 маффинов.
Выпекайте овсяные маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до румяного цвета.
Готовые овсяные маффины с сухофруктами и бананом остудите и переложите на тарелку.
Приятного аппетита!
Рецепт 7: пп-маффины с бананом и творогом (с фото)
В моей семье очень любят маффины. Готовлю я их разными способами, но самым удачным и полезным сегодня хочу поделиться с Вами.
- Мука цельнозерновая 250 гр.
- Кефир обезжиренный 100 гр.
- Творог обезжиренный 100 гр.
- Банан 1 шт.
- Мед 1 ст.л.
- Ваниль 1 ч. л.
- Масло сливочное 70 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
л.Подготовьте ингредиенты: цельнозерновую муку, банан, кефир, творог, мед, яйцо, ванилин, разрыхлитель.
Просейте муку, добавьте ванилин и разрыхлитель, все перемешайте.
Влейте в миску кефир, вбейте яйцо, добавьте творог и все хорошо перемешайте и взбейте венчиком.
Готовое тесть разлейте по формочкам и поставьте в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут. Температура духовки должна быть не выше 180-190 градусов.
Готовые маффины, выньте из формочек, остудите.
ВИДЕО
Посмотрите, как приготовить маффины из банана в домашних условиях:
youtube.com/embed/BcTnPfCQ_z8?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Источники: https://ne-dieta.ru, https://www.vkussovet.ru, https://vmolo.by, https://namenu.ru, https://na-vilke.ru, https://www.russianfood.com, https://pp-prozozh.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruКексы с бананом и шоколадом
После того, как я попробовала приготовить кексы с черникой, меня уже было не остановить, Тесто оказалось очень вкусным, легким и воздушным, а ягоды внутри достаточно сладкие, но не приторные.
Мой муж — мастер выпечки, хотя он утверждает, что нет, Во всяком случае, перед приготовлением я его спросила, можно ли заменить чернику банановым пюре. Муж сказал, что лучше добавить еще и шоколадную крошку и не лить в тесто молоко.
Оказывается, бананы и так добавляют тесту лишнюю влажность, и чтобы тесто было нужной консистенции, молоко с рецепта нужно убрать. Итак, я запаслась шоколадом и отправилась пробовать печь нечто изумительное, с хрустящей шапочкой и банановым вкусом — это кексы с бананом и шоколадом.
| Распечатать рецепт |
| Время подготовки |
| 10 минут |
| Время приготовления |
| 30 минут |
|
|
Кексы с бананом и шоколадом
|
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте вместе масло, сахар, ваниль и яйцо.Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель и добавьте пюре из банана. Понемногу добавьте муку, взбейте.
Потом положите шоколадные чипсы.
Положите тесто в форму для выпекания.
У меня получилось 7 кексов с бананом и шоколадом, но это зависит от размера бананов.
Посыпьте сахаром верхушки кексов и выпекайте в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока верхушки не станут золотистыми, а засунутая в тесто зубочистка не будет чистой.
Приятного аппетита! Кексы с бананом и шоколадом готовы и ждут вашей пробы.
Взбейте вместе масло, сахар, ваниль и яйцо.
Банановые маффины | Маффины с бананом
Все знают, что эти небольшие кексы ценятся быстрой скоростью выпекания, аппетитным видом и простотой в приготовлении. Для них существует масса начинок и способов украшения, попробуйте испечь банановые маффины – они и полезны и доступны в любое время года. Конечно, это не классические английские кексы, но зато в сравнении с аутентичными эти будут готовы уже через сорок минут после начала готовки. Кстати, на нашем сайте вы найдете много разновидностей разновидных кексов и мафинов, например:
Быстро готовим – не успеваем уставать на кухне!
Ингредиенты:
- молоко кипячёное – 100 гр.;
- мука в/с – 2 стакана;
- белый сахар – 100 гр.;
- спелые бананы – 2-3 шт.;
- яйца – 2 шт. ;
- разрыхлитель для теста –2 ч.л.;
- ванилин – ½ маленькой пачки.
;
Время готовки блюда — 35 минут.
Калорийность — 230 ккал.
Как приготовить:
1. Яйца (и белок и желток) активно перемешиваем либо недолго взбиваем с помощью миксера.
2. Добавляем к взбитым яйцам весь сахар и половину чашки молока. Перемешиваем, постарайтесь, чтобы весь сахар хорошо растворился.
3. В отдельной глубокой посуде смешиваем наши сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин. Можно использовать ванильный сахар вместо ванилина. Муку нужно просеять, чтобы не было примесей и больших комков.
4. Соединяем в глубокой посуде сухую часть продуктов с жидкой, перемешиваем до полного растворения муки и отсутствия комков.
5. Из двух средних бананов или трёх маленьких делаем пюре. Разминаем бананы вилкой и добавляем в тесто. Перемешиваем тесто ложкой, так как венчиком немного неудобно из-за наличия в нём бананов.
6. Берём форму для маффинов и бумажные одноразовые формочки. Бумажные формочки нужны для того, чтобы можно было вытащить готовые маффины. Учтите, что банановое тесто трудно пропекается из-за своей консистенции, так что и бананов не нужно использовать много и без одноразовых форм для кексов ничего не получится.
Совет: если совсем нет формочек из бумаги, то нужно очень хорошо промазать силиконовую форму сливочным маслом или маргарином и щедро посыпать мелкими домашними либо магазинными панировочными сухарями.
7. Ставим форму на решётку. Наливаем тесто с помощью ложки в каждое углубление силиконовой формы. Можно наливать даже больше чем 2/3 от её вместимости – тесто с бананами не сильно увеличится в объёме.
8. Ставим всё в духовку и ждём готовности. При температуре от 180 градусов до 200 выпекаем маффины до румяной корочки и отсутствия теста на спичке при проверке.
Совет: форму рекомендуется помещать не на противень, а на решётку.
Так, кексы будут равномерно пропекаться, а не подгорать снизу. Если нет в наличии двух форм сразу, то кексы выпекаем в несколько заходов.
9. Из перечисленных продуктов получилось 16 банановых маффинов. Подаём тёплыми к чаю или с молоком.
Маффины с бананом — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Мука цельнозерновая
1 стакан
Пшеничные отруби
30 граммов
Йогурт
125 граммов
Сахар коричневый
100 граммов
Яйцо куриное
1 шт
Разрыхлитель теста
1
ч.
л
Ванильный экстракт
2-3 капли
Масло виноградной косточки
50 мл
Льняные семена
для посыпки
Сахарная пудра
для подачи
Стоимость ингредиентов
~
2.
16
Выпечка «умеет» быть полезной! Главное условие для этого — творческий подход любой хозяйки и тщательный подбор ингредиентов. Эти маффины с бананом очень гармонично дополнены отрубями, пряной корицей и целебной силой зерновой посыпки.
Как приготовить «Маффины с бананом»
1 Бананы очистить, у одного банана отрезать 12 тонких ломтиков, остальной банановый объём размять вилкой в пюре.
2
Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и отрубями.
3 Яйцо взбить с сахаром и йогуртом до пышности, затем добавить банановое пюре и снова взбить.
4
Смешать мучную смесь с бананово-йогуртовой массой, влить масло виноградной косточки (можно заменить обычным растительным), приправить корицей и ванильным экстрактом — тщательно перемешать.
5 Силиконовую форму для выпечки маффинов смазать маслом кулинарной кистью, в каждую ячейку распределить по две трети теста, сверху выложить по ломтику банана и посыпать зерновой смесью. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 22-25 минут. Готовность проверить сухой лучиной.
6
Готовые маффины с бананом немного остудить и подавать к чаю или кофе.
Рецепт «Маффины с бананом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Quick & Easy Банановые маффины
Эти банановые маффины мягкие, маслянистые и приправлены корицей. Они чудесные, простые, с измельченными грецкими орехами или даже шоколадной стружкой. Для начала вам понадобятся 3 спелых банана и несколько основных кухонных ингредиентов.
Банановый хлеб прекрасен, но кексы быстрее, удобнее, легко переносятся и имеют такой же хороший вкус.
Я искала идеальный рецепт ЛЕГКОГО бананового маффина с тех пор, как моя дочь Ноэль начала есть твердую пищу.У нас всегда есть бананы в доме, а это значит, что в конечном итоге у нас есть пятнистые бананы, готовые к выпечке!
Эти быстрые и легкие банановые кексы выпекаются за 30 минут, поэтому, если вам нужно БЫСТРО приходить на кухню и выходить из нее (ну, не так ли?), Этот рецепт — ваш спаситель.
Банановый маффин Ингредиенты — каждый важен!
Для этого рецепта бананового маффина требуется несколько основных ингредиентов, таких как мука, сахар и молоко. Вот что мне нравится в выпечке — это одни и те же ингредиенты практически для всего.
- Мука: Я протестировал рецепт как с универсальной, так и с цельнозерновой мукой, и мне понравились оба варианта. Используйте то, что вам больше нравится.
- Топленое масло: Мы будем использовать топленое масло в качестве жира, хотя топленое кокосовое масло тоже работает. Я люблю использовать топленое масло в выпечке, и хотя я боялся, что эти банановые кексы будут слишком плотными без сливок с размягченным маслом (которое содержит воздух), это совсем не так.
- Бананы, ваниль, соль, корица, и мускатный орех: Эти парни придают большую часть аромата.
- Яйцо: 1 яйцо придает маффину структуру.
- Молоко: Обеспечивает необходимую влажность. Сухие кексы… худшие.
- Сахар: Подсластители. Когда я делаю их для своей дочери, я использую половину коричневого сахара и половину кокосового сахара. Вы можете использовать весь коричневый сахар, весь кокосовый сахар или их смесь. Имейте в виду, что кокосовый сахар не такой сладкий, как коричневый, поэтому вкус изменится. См. Мою заметку о рецепте. 🙂
Я люблю использовать топленое масло в выпечке, и хотя я боялся, что эти банановые кексы будут слишком плотными без сливок с размягченным маслом (которое содержит воздух), это совсем не так. Эти банановые кексы на вкус напоминают банановый хлеб? Да, конечно! Но у них более легкая, мягкая и маслянистая текстура.
Тебе это понравится.
Как сделать банановые маффины влажными
Есть тонкая грань между влажным банановым маффином и сухим банановым маффином, также известным как наждачная бумага в обертке для кексов. Чтобы банановые маффины стали влажными, убедитесь, что вы используете твердое соотношение сухих и влажных ингредиентов. Я обнаружил, что маффины сухие без добавления жидкости, но пара столовых ложек молока решила проблему. Используйте немного жира (сливочного масла), коричневого сахара и много бананов, чтобы было много влаги и аромата.
Как размять бананы
Итак, я начал делать это в прошлом году, и это полностью меняет правила игры, когда я делаю банановый торт, это печенье для завтрака или банановый хлеб. Просто используйте миксер, чтобы размять бананы! Очистите и разломите их на куски, поместите в миксер и взбивайте до образования пюре. Вбейте остальные влажные ингредиенты прямо в эту миску, а затем добавьте сухие. Так легко.
Этот рецепт бананового маффина идеально подходит, если у вас:
- есть 3 пятнистых банана
- люблю банановый хлеб
- нужен быстрый домашний завтрак, закуски и т. Д.
- не хочется сливать масло и сахар вместе
- не хочется пачкать 100 кастрюль
Д.Другие рецепты маффинов
Эти простые банановые маффины были моим по умолчанию некоторое время, хотя я обычно переключаюсь между ними и парой других рецептов маффинов, ранее размещенных на моем сайте.Я считаю, что эти кексы полезнее для здоровья, и они одобрены как детьми, так и взрослыми. 🙂
Хотелось бы знать, попробуете ли вы что-нибудь из них!
распечатать часы значок часы Они замечательные, простые, но на вкус фантастические с 1 стаканом нарезанных грецких орехов или шоколадной стружкой.Вам понадобятся 3 спелых банана и несколько основных кухонных ингредиентов.Ингредиенты
- 1 и 1/2 стакана (190 г) универсальной муки или цельнозерновой муки (ложкой и разровненной)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайной ложки молотого корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 3 больших спелых банана (примерно 1 и 1/2 стакана пюре) *
- 6 столовых ложек (85 г) несоленое масло , топленое (или топленое кокосовое масло)
- 2/3 стакана (135 г) светлый или темный коричневый сахар (или кокосовый сахар) *
- 1 большое яйцо , при комнатной температуре
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 2 столовые ложки (30 мл) молока *
- по желанию: 1 чашка нарезанных грецких орехов, орехов пекан или шоколадной стружки
border-color secondary-color.background-color»/>- Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем или используйте подложку для кексов.
- Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех в средней миске. Отложите в сторону. В большой миске или в чаше миксера разомните бананы. На средней скорости взбейте или взбейте растопленное масло, коричневый сахар, яйцо, ванильный экстракт и молоко. Вылейте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, затем взбейте или взбивайте до однородности. Если вы добавляете орехи или шоколадную стружку, сложите их сейчас.Тесто будет густым.
- Выложите тесто на лайнеры, наполнив их полностью до верха. Выпекайте 5 минут при температуре 425 ° C, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте еще 16-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 21-23 минут, плюс-минус. (Для мини-кексов выпекайте 12–14 минут при температуре 350 ° F (177 ° C).) Дайте маффинам остыть в течение 5 минут на противне для кексов, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
- Кексы остаются свежими в закрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 1 недели.
(Для мини-кексов выпекайте 12–14 минут при температуре 350 ° F (177 ° C).) Дайте маффинам остыть в течение 5 минут на противне для кексов, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.Примечания
- Инструкции по приготовлению: Для более длительного хранения замораживайте кексы на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или при желании разогрейте в микроволновой печи.
- Почему начальная высокая температура? Горячий поток воздуха быстро поднимет верхнюю часть кекса, после чего внутренняя часть кекса может запекаться все остальное время. Благодаря этому кексы станут красивыми и высокими.
- Замороженные бананы: В этом рецепте маффина вы можете использовать размороженные замороженные бананы. Размороженные замороженные бананы очень влажные, поэтому промокните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Сахар: Можно использовать 2/3 стакана упакованного коричневого сахара или кокосового сахара. Или их смесь, чтобы получить 2/3 стакана. Если вы используете 2/3 стакана кокосового сахара, кексы не будут такими сладкими. Я считаю, что они вкуснее всего с 2/3 стакана коричневого сахара или 1/3 стакана каждого.2/3 стакана меда или чистого кленового сиропа тоже подойдут, хотя кексы будут немного более влажными в центре. Я не уверен насчет заменителей сахара, но дайте мне знать, если попробуете.
- Молоко: Используйте свой любимый сорт молочного или немолочного молока.
- Банановый хлеб: Вот мой любимый рецепт бананового хлеба. 🙂
Благодаря этому кексы станут красивыми и высокими.
🙂Рецепт лучших банановых маффинов
Банановые маффины влажные с добавлением небольшого количества корицы и мускатного ореха и покрыты тоннами и тоннами посыпки из крошки.Это лучший домашний рецепт банановых маффинов , идеально подходящий для здорового завтрака!
БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ
Эти влажные Банановые маффины — еще один замечательный рецепт, который можно приготовить из перезрелых бананов.
Настолько легко, что я буквально уже успел запечь их менее чем за пять минут. Поверхность на них настолько хороша, что у вас может возникнуть соблазн сделать все эти «кексы».
Смеситель здесь не нужен. На самом деле, кексы лучше смешивать вручную, потому что вы с большей вероятностью не перемешаете их, что делает кекс жестким.
Самое лучшее — это начинка. Попробуйте посыпать сверху как можно больше, и тогда у вас может остаться немного, которого я съела.
Мы с сестрами ели коричневый сахар по ложке, когда росли. Странно, да.
Как и банановый хлеб или любой другой кекс, на второй день они почти лучше, потому что банановый аромат начинает пропитываться, делая их более влажными.
Я делал эти кексы миллион раз.На этот раз, когда я их приготовил, я просто поставил их в духовку на пару минут, когда посмотрел на яйцо, которое должно было быть в тесте, лежащем на столе.
Ух. Хорошие новости, они действительно были потрясающими без них. Даже не пропустил. Так что, если у кого-то из ваших знакомых есть аллергия на яйца, просто знайте, что они отлично подходят без яиц.
КАК РАЗМЯТЬ БАНАНЫ
Бананы можно размять двумя способами:
- Разомните небольшие кусочки бананов вилкой до мягкости.
- Добавьте кусочки банана в миксер с лопастью и дайте ему взбиться.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ
Чтобы заморозить эти банановые маффины, дайте им полностью остыть.
Затем заверните их в полиэтиленовую пленку и заморозьте в большом пакете Ziploc. Чтобы съесть их, разморозьте на прилавке при комнатной температуре.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МАФФИНОВ
Как видите, мы любим рецепты маффинов, и их довольно мало в блоге. Вот некоторые из наших любимых:
Распечатать
Выход: 10 маффинов.
Банановые маффины влажные, с добавлением небольшого количества корицы и мускатного ореха и покрытые тоннами и тоннами посыпки.Это лучший рецепт домашних банановых маффинов, идеально подходящих для завтрака!
Тесто:
- 1 1/2 чашки мука общего назначения
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1 чайная ложка порошок для выпечки
- 1/2 чайная ложка поваренная соль
- 3 бананы, пюре (около 1 1/2 стакана)
- 3/4 кружка белый сахар
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1/3 кружка сливочное масло топленое
- 1 чайная ложка ваниль
- 1 чайная ложка корица
- 1/2 чайная ложка мускатный орех
Начинка:
- 1/2 кружка фасованный коричневый сахар
- 1/4 кружка мука общего назначения
- 1/2 чайная ложка Молотая корица
- 2 столовые ложки масло сливочное
Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
Слегка смажьте 10 форм для маффинов или выстелите их бумагой для кексов.В большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте бананы, сахар, яйцо, ваниль, корицу, мускатный орех и топленое масло. Добавьте банановую смесь в мучную смесь, пока она не станет влажной. Выложите тесто ложкой в подготовленные формы для маффинов.
Для начинки из крошек: в небольшой миске смешайте коричневый сахар, 1/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки корицы.Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Вы также можете использовать свои руки, чтобы смешать смесь. Посыпать кексы посыпкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Источник: адаптировано из Allrecipes. Двойная посыпка.
Курс: Завтрак
Кухня: Американец
Ключевое слово: рецепт маффинов с банановой крошкой, кексы с банановой крошкой
Рецепт здоровых банановых маффинов — Любовь и лимоны
Когда у меня под рукой есть эти полезные банановые маффины, я всегда возвращаюсь на несколько секунд назад.
Они влажные, пушистые и наполнены пряным банановым ароматом.
В течение многих лет эти полезные банановые маффины были одним из моих любимых завтраков. Но за последние несколько недель, думаю, я сделал их больше, чем когда-либо прежде. Как и многие из вас, мы с Джеком в последнее время ходим в магазин реже. Я беру большую связку бананов каждый раз, когда мы идем, но мы никогда не съедаем их все, пока они не станут мягкими, крапчатыми и слишком спелыми, чтобы их можно было есть самостоятельно.
Мое решение? Конечно же, банановые кексы! Они влажные, пушистые и наполнены пряным банановым ароматом.Сделанные из цельнозерновой муки и кленового сиропа, они достаточно полезны, чтобы их можно было есть на завтрак, но вы также не ошибетесь, добавив шарик шоколадной стружки и назвав их десертом.
Здоровые банановые маффины, ингредиенты
Эти банановые маффины на самом деле веганские, но вы никогда не догадались бы, что внутри них нет масла, молока или яиц.
Я заменяю льняное семя на яйца, использую миндальное молоко вместо молочных продуктов и добавляю эти ключевые ингредиенты, чтобы сделать кексы влажными и ароматными, но также полезными для вас:
- Цельнозерновая мука для выпечки — Молот из ягод мягкой пшеницы, цельный Пшеничная мука для выпечки содержит больше питательных веществ, чем универсальная мука, но при этом из нее получаются легкие и воздушные хлебобулочные изделия.Если у вас нет цельнозерновой муки для выпечки, можно использовать смесь белой и обычной цельнозерновой муки в соотношении 50/50.
- Яблочный уксус — Придает нотку пикантного вкуса и помогает кексам подняться.
- Кленовый сироп — Вместо белого или коричневого сахара я естественным образом подслащиваю эти кексы кленовым сиропом. Вместе с бананами он придает им прекрасную легкую сладость.
- Оливковое масло — Моё масло! Он замечательно работает в этом рецепте бананового маффина, но если вы предпочитаете печь на другом масле, не стесняйтесь. Также будет восхитительно топленое кокосовое масло или масло с нейтральным вкусом, такое как подсолнечное или рапсовое масло.
- Ваниль, корица и мускатный орех — Они завершают теплый, пряный вкус этих полезных банановых маффинов.
Также будет восхитительно топленое кокосовое масло или масло с нейтральным вкусом, такое как подсолнечное или рапсовое масло.Эти кексы собираются примерно за 30 минут. Съешьте их прямо из духовки в качестве закуски, оставьте на завтрак или подавайте как часть бранча на выходных. Здесь вы найдете больше идей для здорового завтрака, а здесь — мои любимые рецепты позднего завтрака!
Полезные банановые маффины Советы
- Чем спелее бананы, тем лучше. Супер спелые бананы обладают более сладким и интенсивным банановым вкусом, чем незрелые или полунеспелые. Чтобы получить самые сладкие и ароматные кексы, подождите, пока бананы не станут мягкими, ароматными и с коричневыми крапинками.
- Не смешивайте слишком много! Как и большинство хлебобулочных изделий, эти кексы лучше всего получаются, когда влажные и сухие ингредиенты просто смешиваются. Если вы перемешаете тесто слишком сильно, оно станет густым.
- Заморозить доп. Эти полезные банановые маффины отлично замораживаются, поэтому я люблю делать двойную партию и замораживать дополнительные продукты, чтобы иметь под рукой быстрые завтраки и закуски.Дайте им остыть до комнатной температуры, поместите их в пакет для заморозки или герметичный контейнер и заморозьте на срок до нескольких месяцев. Чтобы разморозить, положите их в микроволновую печь примерно на минуту или положите в холодильник на ночь перед тем, как съесть. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как заморозить еду и выпечку.
Если вы перемешаете тесто слишком сильно, оно станет густым.Варианты рецептов банановых маффинов
- Не вегетарианец? Без проблем. Этот рецепт требует льняного и миндального молока, но если вы не держите их под рукой, ничего страшного! Любое молоко (молочное, овсяное, соевое и др.)) здесь хорошо работает, а 2 яйца могут заменить льняное семя и воду.
- Не забывайте о миксах! Эти полезные банановые маффины очень вкусные, но они также отлично подходят для всевозможных добавок. Попробуйте добавить в тесто 1/2 стакана свежей черники, измельченных грецких орехов, орехов пекан или шоколадной стружки (моя любимая!).
Попробуйте добавить в тесто 1/2 стакана свежей черники, измельченных грецких орехов, орехов пекан или шоколадной стружки (моя любимая!).Другие рецепты здоровой выпечки
Если вам нравится этот рецепт бананового маффина, попробуйте одну из следующих полезных выпечек:
Если у вас остались спелые бананы, сделайте следующий мой полезный банановый хлеб или банановые блины!
Здоровые банановые маффины
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
На 12 порций
Эти полезные банановые маффины мягкие, пушистые и полны пряного бананового вкуса.Мне нравится делать двойную партию и замораживать дополнительные продукты, чтобы они были под рукой для быстрого завтрака или закуски.
- 4 столовые ложки молотого льняного семени + 4 столовые ложки теплой воды *
- 1 стакана цельнозерновой муки (или смеси белого и пшеничного)
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевая сода
- ½ чайной ложки морской соли
- чашка миндального молока
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- чашка кленового сиропа
- ⅓ чашка оливкового масла или любого нейтрального масла
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чашка пюре из спелых бананов, примерно 2 банана
- ½ стакана шоколадной крошки, необязательно
Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смажьте или опрыскайте форму для кексов на 12 стаканов.
В небольшой миске смешайте льняное семя и теплую воду и оставьте для загустения на 5 минут.
В большой миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В миске среднего размера смешайте миндальное молоко, яблочный уксус, кленовый сироп, масло и ваниль и перемешайте. Вмешайте льняную смесь.
Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности.Не перемешивайте слишком много. Добавьте банановое пюре и шоколадную стружку, если используете. Используйте мерную ложку стакана, чтобы разделить тесто на форму для кексов.
Выпекайте от 18 до 20 минут или пока зубочистка не выйдет почти чистой. Дайте остыть 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
* Если вы не веган и предпочитаете запекать с яйцами, используйте 2 яйца вместо смеси льняного семени и воды.
Банановые кексы Mom’s Easy
Эти простые банановые маффины такие же, как мама делала! Они мягкие и влажные и идеально подходят для перезрелых бананов.
Добавьте корицу или посыпьте корицей сахаром, чтобы получился забавный поворот.
Банановые маффины можно приготовить как из спелых, так и из перезрелых бананов. На перезрелых бананах обычно есть черные точки. По мере созревания бананов крахмал превращается в сахар, поэтому перезрелые бананы становятся слаще и мягче, поэтому перезрелые бананы идеально подходят для выпечки.
Чтобы сделать банановые кексы забавными, попробуйте добавить в тесто молотую корицу. Банановые кексы с корицей всегда популярны. Вы также можете добавить смесь сахара и корицы поверх кексов, чтобы сделать их красивее и добавить немного сладости.
Как хранить кексы, чтобы они не промокли:
Есть два отличных способа уберечь маффины от сырости. В любом случае вам нужно сначала убедиться, что кексы полностью остынуты, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Вы не хотите, чтобы кексы имели остаточное тепло.
- Первый вариант — просто добавить несколько соленых крекеров в герметичный контейнер, в котором вы храните кексы. Крекеры впитают лишнюю влагу.
- Второй вариант — положить бумажное полотенце на дно контейнера для хранения. Выложите кексы одним слоем поверх бумажного полотенца, а затем положите сверху дополнительное бумажное полотенце. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу.
- Первый вариант — просто добавить несколько соленых крекеров в герметичный контейнер, в котором вы храните кексы.
Можно добавить орехи?
Да, можно! Когда тесто готово, аккуратно добавьте 1/2 стакана мелко нарезанных орехов. В этом рецепте отлично подойдут миндаль, грецкие орехи или орехи пекан.
Инструкции по замораживанию:
Маффины хорошо замораживаются.Просто положите их в морозилку. После замораживания храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
Профессиональный совет: куполообразные вершины для маффинов
Ключ к созданию идеально выпуклой поверхности для маффинов — это поджарить тесто с высокой температурой, когда вы сначала поместите его в духовку, а затем дайте ему закончиться в более прохладной духовке.
Это приведет к тому, что пар из кексов будет быстро выходить, заставляя кексы быстро вздуться и создать идеальный купол. 425 градусов по Фаренгейту — отличная температура для начала ваших кексов.Примерно через 7 минут уменьшите огонь в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за своими кексами, когда они заканчивают выпекать, поскольку духовки немного различаются, поэтому время приготовления также может меняться. Вытащите кексы, как только они станут золотисто-коричневыми.
Крекеры впитают лишнюю влагу.
Это приведет к тому, что пар из кексов будет быстро выходить, заставляя кексы быстро вздуться и создать идеальный купол. 425 градусов по Фаренгейту — отличная температура для начала ваших кексов.Примерно через 7 минут уменьшите огонь в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за своими кексами, когда они заканчивают выпекать, поскольку духовки немного различаются, поэтому время приготовления также может меняться. Вытащите кексы, как только они станут золотисто-коричневыми.Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими другими вкусными рецептами маффинов:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Эти простые банановые маффины такие же, как мама делала! Они мягкие и влажные и идеально подходят для перезрелых бананов.Добавьте корицу или посыпьте корицей сахаром, чтобы получился забавный поворот.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 21 минута
Общее время 31 минута
Состав
Базовый рецепт бананового маффина
- 2-3 перезрелых банана
- 1/4 стакана топленого масла
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 2 больших яйца
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванили экстракт
- 2 стакана универсальной муки
- ½ стакана молока
Дополнительные добавки
- 1/2 чайной ложки молотой корицы (необязательно)
- 1/2 стакана мини-шоколадных чипсов (необязательно)
- 1/2 стакана мелко измельченные орехи (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Выстелите форму для маффинов 12 бумажными вкладышами. Слегка смажьте бумажные вкладыши антипригарным кулинарным спреем.В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить бананы, масло и сахар, примерно за две минуты.
Взбить яйца до однородности. Добавьте разрыхлитель, соль, корицу (если используется) и ваниль и недолго перемешайте.
Добавьте половину муки, перемешайте ручным миксером до однородного состояния, затем добавьте молоко, перемешивая, чтобы смешаться.Очистите дно и стенки миски и добавьте оставшуюся муку, пока она не смешается. Добавьте орехи или мини-шоколадную стружку (если используете).
Разделите тесто поровну на 12 маффинов, заполняя их почти до верха формы для маффинов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и продолжайте выпекать еще 14-16 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дайте маффинам остыть в кастрюле в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и переложить на решетку для полного остывания.
Банкноты
* Этот рецепт рассчитан на 2 больших банана или 3 банана среднего размера. Точная сумма не нужна.Необязательный сахарный топпинг с корицей
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Порция: 1 маффин | Калорийность: 180 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 150 мг | Калий: 131 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 174 МЕ | Кальций: 60 мг | Железо: 1 мг
лучших банановых маффинов {ВИДЕО} | Я пекарь
подано в: Маффины 7 января 2019 г.
Чистейший, органический, восхитительный вкус банана делает этот ЛУЧШИЙ банановый маффин, который я когда-либо пробовал! Секрет этого рецепта — ВДВОЕ больше обычного количества банана.Если вам нравится этот рецепт, попробуйте мой банановый хлеб с банановым пирогом и сливочным сыром!
Банановые маффины Easy
Создание идеального бананового маффина стало моей миссией, и я думаю, что наконец-то разработал рецепт, который посрамит всех! Он собирается быстро, не требует никаких специальных инструментов или оборудования, и это, безусловно, самый вкусный банановый маффин, который вы когда-либо пробовали!
Для их изготовления вам понадобится:
Рецепт банановых маффинов (внизу)
2 формы для маффинов (по этому рецепту всего 18 маффинов, поэтому подойдет форма для 12 маффинов и форма для 6 маффинов)
вкладыши для кексов
Что делает эти банановые кексы лучшими?
- Метод. Это одна миска (и это здорово!), Но как только я добавил сухие ингредиенты во влажные, я перемешал, пока ПРОСТО не смешался. В итоге получилось около 15 оборотов шпателем. Не смешивайте ингредиенты, чтобы эти кексы красиво запекались и создавали идеальную текстуру!
- NO CINNAMON. Я люблю корицу в банановом хлебе, но по какой-то причине банановые маффины намного вкуснее без нее! Чистый аромат банана действительно сияет. Эти кексы тают во рту!
Это одна миска (и это здорово!), Но как только я добавил сухие ингредиенты во влажные, я перемешал, пока ПРОСТО не смешался. В итоге получилось около 15 оборотов шпателем. Не смешивайте ингредиенты, чтобы эти кексы красиво запекались и создавали идеальную текстуру!Этот рецепт был разработан для стандартной формы для маффинов, и я выпекала их около 15 минут.В идеально испеченном банановом маффине вы хотите, чтобы его центр больше не выглядел влажным.
Можно сделать из них кексы с банановыми орехами? Совершенно верно! Просто добавьте около 1 стакана орехов по вашему выбору. Некоторые люди предпочитают измельченные орехи пекан, а некоторые предпочитают измельченные грецкие орехи.
И то и другое хорошо сочетается с банановым и ореховым маффином!
Некоторые компании предлагают муку без глютена, которую можно использовать как заменитель универсальной муки.В этом рецепте можно использовать 1,5 стакана безглютеновой муки, но текстура немного изменится. Они не такие легкие, как булочки с полной клейковиной, но все же вкусные .
Чистейший, органический, восхитительный вкус банана делает этот ЛУЧШИЙ банановый маффин, который я когда-либо пробовал! Секрет этого рецепта — ВДВОЕ больше обычного количества банана.
Курс: Завтрак
Кухня: Американец
Ключевое слово: Банановые маффины
Порции: 18 кексов
Автор: Аманда Реттке
- 1/3 кружка (80 г) сливочное масло, топленое
- 4 большие спелые бананы пюре
- 3/4 кружка (165 г) сахарный песок
- 1 яйцо комнатная температура
- 1 чайная ложкаваниль
- 1 1/2 кружка (186 г) универсальная мука
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1 чайная ложка порошок для выпечки
- 1/2 чайная ложка кошерная соль
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Сливочное масло растопить и дать немного остыть.
Разомните бананы вилкой в большой миске. (В этом рецепте вы можете использовать до 5 бананов обычного размера или 6 маленьких бананов.)
Добавьте масло, сахар, яйцо и ваниль и хорошо перемешайте.
Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль и перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты ПРОСТО не смешаются.(Будьте осторожны, не перемешайте слишком много)
Добавьте 2-3 столовые ложки жидкого теста в форму для кексов, выстланную слоем для кексов. (Это примерно на 2/3 заполнено)
Выпекайте 14–16 минут или до тех пор, пока центр кекса не вернется в исходное положение при прикосновении, а центр перестанет казаться влажным. Будьте осторожны, не запекайте кексы слишком долго — вы не хотите, чтобы края пригорели.
Достаньте кексы из духовки и оставьте на несколько минут перед подачей на стол.
Рецепт из банановых маффинов с ванильной глазурью.
Хотите еще больше восхитительных рецептов маффинов? Попробуйте эти банановые кексы с арахисовым маслом!
Вы сделали этот рецепт?
Используйте тег #YouAreBaker при размещении фотографии своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @IAmBaker в Instagram!
встретить Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly.
, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.
Легкие банановые маффины с шоколадной стружкой
Эти банановые маффины такие простые! Посмотрите, как мы делаем пушистые, влажные и вкусные кексы.Я люблю добавлять шоколадную стружку, но вы можете не добавлять их или заменить на орехи. Перейдите к рецепту простых банановых маффинов или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Почему вы должны делать эти банановые маффины
Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт бананового маффина. Они настолько хороши, что я думаю, вам захочется делать их все время! Вот несколько причин, по которым нам это нравится:
- Эти кексы настолько просты в приготовлении, что их может сделать любой (даже ребенок).
- Здесь нет необычных ингредиентов, и все, что вам нужно для приготовления этих кексов, вероятно, уже есть на вашей кухне.
- Для приготовления теста требуется менее 10 минут.
- Они хорошо хранятся, и в конце месяца их можно заморозить для угощения.
Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшие банановые маффины, вот и все!
Эти простые банановые маффины собираются быстро, и для их приготовления не требуется никакого специального оборудования. Итак, печете ли вы все время или это ваш первый раз, я обещаю, что вы станете суперзвездой выпечки банановых маффинов в кратчайшие сроки!
Шаг первый: перемешайте сухие ингредиенты вместе
Итак, сухие ингредиенты хорошо смешаны, я люблю взбивать их в миске перед тем, как смешивать с другими ингредиентами для маффинов.Для сухих ингредиентов вам понадобится:
- Мука — Я предпочитаю использовать универсальную муку, но в этом рецепте хорошо подходит цельнозерновая мука. Вы также можете заменить свою любимую смесь безглютеновой муки.
- Коричневый сахар — Сахар добавляет влажности, сладости и делает кексы нежными. Если у вас есть только белый сахар, не волнуйтесь, вы можете использовать его вместо него.
- Разрыхлитель и пищевая сода — оба являются разрыхлителями, и именно они заставляют кексы подниматься.
- Соль — Даже немного соли делает эти кексы невероятно ароматными.
Вы также можете заменить свою любимую смесь безглютеновой муки.Шаг 2. Размять бананы
Для измельчения бананов не нужен миксер — отлично подойдет вилка. Для этого рецепта бананового маффина нам понадобится 1 1/4 стакана размятого банана. Это означает, что для приготовления рецепта вам понадобятся два больших или три средних банана. Я размалываю их на дне миски, чтобы уложить остальные ингредиенты для маффинов.
Так же, как и при приготовлении бананового хлеба, важны бананы, которые вы используете для этих простых кексов.
Мы хотим, чтобы бананы были сладкими и очень спелыми. Если на ваших бананах много коричневых крапинок или они черные, значит, вы на правильном пути к приготовлению лучших банановых маффинов в своей жизни.
Шаг 3. Смешайте влажные ингредиенты
Так как я размял банан на дне большой миски, я добавляю оставшиеся ингредиенты для маффинов прямо к ним. Для остальных ингредиентов вам понадобится:
- Топленое масло — Сливочное масло придает сладкий маслянистый вкус маффинам.Банановый хлеб без масла можно заменить маслом. Маффины с маслом не будут такими насыщенными на вкус, но текстура будет легкой и пушистой.
- Яйцо — Яйцо придает кексам структуру и нежность. Для банановых маффинов без яиц замените яйцо на льняное яйцо (я дал инструкции в разделе примечаний к рецепту).
- Экстракт ванили — Я почти не пеку что-нибудь сладкое без капли ванильного экстракта. Он добавляет насыщенности и сладости, которых на самом деле нет в сахаре.
Он добавляет насыщенности и сладости, которых на самом деле нет в сахаре.Шаг 4: Соедините все вместе и добавьте шоколадную стружку
Последний шаг для этих маффинов — это смешать сухие ингредиенты с влажными и, если вы их добавляете, добавить шоколадную стружку. Не знаю, видно ли по фотографиям, но я добавляю мини-шоколадные чипсы в свои банановые кексы. Мини-чипсы гарантируют, что вы каждый раз будете получать шоколадный вкус.
На самом деле я использую мини-шоколадные чипсы для приготовления бананового хлеба.В этом легком рецепте бананового хлеба с шоколадной крошкой я люблю комбинировать мини и обычную шоколадную крошку.
Я люблю использовать мини-шоколадные чипсы, поэтому в каждом кусочке есть кусочки шоколада.Как долго они запекаются в духовке?
Для выпечки кексов требуется 20–25 минут. Вы можете сказать, когда они готовы, когда верхняя часть станет золотистой, и после того, как вы вставите зубочистку в центр кекса, он останется чистым.
Для мини-маффинов время выпекания будет меньше. Я ожидал 10-15 минут.
Больше банановых рецептов
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 года. После публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Легкие банановые маффины с шоколадной стружкой
- PREP
Для лучших банановых маффинов используйте очень спелые бананы. На самом деле, если вы можете подождать день, чтобы поджарить, перезрелые или пятнистые бананы, они даже лучше.Непосредственно перед запеканием закидываем мини шоколадную стружку. Вы можете оставить их или заменить на обычные шоколадные чипсы или фрукты, такие как черника или клубника.
Примерно 16 маффинов
Вам понадобится
5 столовых ложек (70 граммов) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки
1/2 стакана (50 граммов) коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки морской соли
3 спелых средних банана, протертых вилкой, примерно 1 1/4 чашки пюре
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3/4 стакана (130 г) шоколадных чипсов обычного или мини-размера
Указания
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выровняйте чашки для маффинов бумажными вкладышами. По этому рецепту готовится более 12 маффинов, поэтому вам нужно будет выпекать их партиями.
Взбейте в большой миске муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой миске взбейте растопленное масло, банановое пюре, яйцо и ваниль до однородной массы.
Добавьте банановую смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколад. Наполните чашки для маффинов на 3/4. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не окажется чистой, 20-25 минут.
Советы Адама и Джоанны
- Для мини-кексов время выпекания составляет 10–15 минут.
- Веганский банановый хлеб / без яиц: замените яйцо на льняное яйцо. Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте.
- Растопленное кокосовое масло можно заменить топленым маслом.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор базы данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1 маффин / 163 калорий / 2 г белка / 26 г углеводов / 1 г пищевых волокон / всего сахара 14 г / всего жиров 6 г / насыщенных жиров 4 г / холестерина 21 мг / натрия 182 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Perfect Banana Chocolate Chip Muffins — Ваши любимые закуски — The Baking ChocolaTess
Это самые удивительные «Perfect» Banana Chocolate Chip Muffins когда-либо!
Надо их попробовать.Вы не будете разочарованы.
Это такой простой рецепт только с правильным балансом из бананов и шоколада.
Мы любим шоколадно-банановые кексы на завтрак и в качестве закуски в течение дня. Так вкусно и вкусно!
Вы просто смешаете их менее чем за 5 минут и выпекаете 20 минут.
Они получаются супер пушистые, влажные и идеальные!
От них так хорошо пахнет выпечка в духовке, а еще лучше, когда они попадают в рот! Бананы и шоколад — это идеальное сочетание, созданное на небесах!
Я использовал шоколадные чипсы Ghirardelli в этих вкусных шоколадно-банановых маффинах, потому что я люблю Ghirardelli!
Совершенно Идеально для перекусов, Идеально на завтрак, Идеально на любое время!
Вам захочется делать их снова и снова.
Ваша семья будет так счастлива !! Вы можете заморозить их, хранить в холодильнике или есть при комнатной температуре. Даже микроволновая печь на 10-15 секунд, чтобы получить свежий вкус запеченной духовки. НЯМ!
Несомненно, одни из лучших чертовых маффинов, с которыми я когда-либо сталкивался.
Вот почему это , мой рецепт кексов с бананом и шоколадной крошкой! Веганская версия здесь.
Они тоже будут вашими! Другие идеи для маффинов: , здесь .
Ultimate Dark Chocolate Chip Toffee Walnut Cookies
«Феноменальное» печенье из молочного шоколада с арахисовым маслом
OMG Chocolate Chip Gooey Bars
А теперь давайте приготовим эти вкусные, пушистые и влажные Банановые шоколадные кексы Perfect ! 🙂 Для веганской версии посетите наш другой семейный блог!
Идеальные маффины с бананом и шоколадной крошкой! Пушистая и влажная!
Ким ЛангеЭто такой простой рецепт с правильным балансом банана и шоколада.Смешайте и запекайте 20 минут. Они очень пушистые, влажные и идеальные!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 28 минут
Курс Завтрак, бранч, закуска
Кухня Американская
Порций 12 порций
Калорий 273 ккал
1xMetric
000 9Metric
0002
- 4 спелых банана, средние или 1 и 1/3 стакана бананового пюре
- 1/3 стакана топленого масла, охлажденного
- 2/3 стакана сахара или сахара на выбор
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чайная ложка пищевой соды
- Щепотка соли
- 1 1/2 стакана универсальной муки или безглютеновой муки Bob’s Red Mill или 1/2 стакана Purely Amazing GF Flour
- 1 стакан полусладких шоколадных чипсов Ghirardelli
Инструкции
Разогреть духовку до 350.
Смажьте формы для маффинов
Очистите бананы, бросьте их в большую миску с топленым маслом и разбейте все вместе вилкой.
Продолжайте смешивать, пока смесь не станет кремовой и гладкой, а не крупной.
Добавьте сахар, яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.
Добавьте соль и пищевую соду.
Добавьте муку и шоколадную стружку и перемешайте до однородного состояния.Не перемешивайте слишком много!
Разложить по формочкам для кексов.
Выпекайте до тех пор, пока тестер для выпечки или зубочистка не вытащится чисто, в течение примерно 18-20 минут
Примечания
Совет: Не используйте вкладыши, потому что кексы настолько влажные, что они могут просто прилипать и быть грязными. если вы слегка не опрыскали их антипригарным кулинарным спреем прямо перед выпечкой. Чтобы заморозить , надежно заверните в морозильную пленку или поместите в пакеты для морозильной камеры, выпуская как можно больше воздуха.Окрошка фото: Лучшие рецепты окрошки: 10 очень вкусных вариантов
Лучшие рецепты окрошки: 10 очень вкусных вариантов Чем заправлять окрошку Различаются не только ингредиенты окрошки, но и напиток, которым её заправляют. Кроме традиционного несладкого кваса, окрошку делают на минералке, сыворотке, мясном …
Лучшие рецепты окрошки: 10 очень вкусных вариантов
Чем заправлять окрошку
Различаются не только ингредиенты окрошки, но и напиток, которым её заправляют. Кроме традиционного несладкого кваса, окрошку делают на минералке, сыворотке, мясном бульоне, кефире, айране, тане, простокваше, пиве, рассоле и даже обычной воде. Единого мнения о правильной заправке нет, всё зависит от ваших предпочтений.
В представленных рецептах заправка отлично сочетается с ингредиентами, но вы можете заменить её по своему вкусу. Если не нравится терпкость кваса, берите минеральную воду. Если вам по душе кисломолочные продукты, используйте их. Потрясающий вкус окрошки едва ли можно испортить.
Только не забудьте: окрошка непременно должна быть охлаждённой. Так что перед подачей поставьте её в холодильник хотя бы на полчаса.
1. Классическая окрошка с колбасой
ru.m.wikipedia.orgИнгредиенты
- 4–5 варёных картофелин;
- 5 варёных яиц;
- 8–10 редисок;
- 2–3 свежих огурца;
- 300 г варёной или копчёной колбасы;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок зелёного лука;
- соль — по вкусу;
- сметана или майонез — по вкусу;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте картофель, яйца, редис, огурцы и колбасу кубиками. Измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты и посолите. Добавьте сметану или майонез, заправьте квасом и ещё раз перемешайте.
2. Окрошка с говядиной
ratatui.orgИнгредиенты
- 4 варёных яичных желтка;
- 3 столовых ложки горчицы;
- 400 г отварной говядины;
- 4–5 редисок;
- 2–3 свежих огурца;
- 3–4 варёные картофелины;
- 1 пучок зелёного лука;
- 1 пучок укропа;
- соль — по вкусу;
- сметана — по вкусу;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Смешайте желтки и горчицу до однородной консистенции. Нарежьте мясо, редис и огурцы соломкой, а очищенную картошку — кубиками. Измельчите лук и укроп.
Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, горчичную заправку, сметану и квас и ещё раз перемешайте.
3. Окрошка с копчёной курицей
wallpaperscraft.ruИнгредиенты
- 5–6 варёных картофелин;
- 6 варёных яиц;
- 4–5 свежих огурцов;
- 10–12 редисок;
- 1 пучок зелёного лука;
- ½ пучка укропа;
- ½ пучка петрушки;
- 2 копчёных куриных окорочка;
- соль — по вкусу;
- щепотка лимонной кислоты;
- сметана — по вкусу;
- газированная минеральная вода — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте картошку и яйца, а также огурцы и редис кубиками. Измельчите зелень. Снимите шкурку с окорочков и нарежьте курицу небольшими кусочками.
Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, лимонную кислоту и сметану. Влейте минеральную воду и хорошо перемешайте.
4. Окрошка со свининой и бобовыми
photorecept.ruИнгредиенты
- 250 г свинины;
- 4–5 варёных картофелин;
- 4–5 варёных яиц;
- 250 г консервированного зелёного горошка;
- 250 г консервированной фасоли;
- 2 свежих огурца;
- ½ пучка зелёного лука;
- ½ пучка укропа;
- соль — по вкусу;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки горчицы;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте свинину небольшими кусочками, выложите на разогретую сковороду и обжаривайте около 7 минут, периодически переворачивая.
Картошку и яйца нарежьте кубиками. Добавьте к ним горошек, фасоль, нарезанные кубиками огурцы, измельчённую зелень и остывшее мясо.
Добавьте соль, сметану, майонез и горчицу и перемешайте. Влейте квас и ещё раз хорошо перемешайте.
5. Окрошка с колбасой и свёклой
cookpad.comИнгредиенты
- 2 варёные свёклы;
- 4–5 варёных картофелин;
- 2–3 варёных яйца;
- 1–2 свежих огурца;
- 150 г варёной колбасы;
- 1 пучок укропа;
- ½ лимона;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- сметана — по вкусу;
- газированная минеральная вода — по вкусу.
Приготовление
Натрите свёклу на тёрке. Картофель, яйца, огурцы и колбасу нарежьте кубиками. Измельчите укроп.
Смешайте эти ингредиенты. Добавьте лимонный сок, специи, сметану и минеральную воду и хорошо перемешайте.
6. Окрошка с копчёной рыбой
wallpaperscraft.ruИнгредиенты
- 1 пучок зелёного лука;
- ½ пучка петрушки;
- ½ пучка кинзы;
- соль — по вкусу;
- 5–6 редисок;
- 1–2 свежих огурца;
- 4 варёных яйца;
- 4–5 варёных картофелин;
- 200 г копчёной горбуши;
- ½ лимона;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- щепотка молотого красного перца;
- щепотка сахара;
- сметана — по вкусу;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Мелко нарежьте зелень, подсолите и слегка разомните толкушкой, чтобы появился сок. Добавьте к зелени нарезанные кубиками редис, огурцы, яйца, картофель и кусочки рыбы. Затем добавьте лимонный сок, специи, сметану и квас и перемешайте.
7. Окрошка с крабовыми палочками
bezgotovki.ruИнгредиенты
- 250 г крабовых палочек;
- 5–6 редисок;
- 2–3 свежих огурца;
- 2–3 варёных яйца;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 пучок укропа;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте кубиками крабовые палочки, редис, огурцы и яичные белки. Смешайте желтки, горчицу, сметану, измельчённый укроп и специи до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус и квас и перемешайте.
8. Окрошка с кальмарами и помидорами
rutxt.ruИнгредиенты
- 1–2 свежих огурца;
- 3–4 варёные картофелины;
- 2–3 варёных яйца;
- 5–7 помидоров черри;
- ½ пучка петрушки;
- ½ пучка укропа;
- 200 г сырых кальмаров;
- ½ лимона;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 150 г натурального йогурта;
- негазированная минеральная вода — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте огурцы, картофель и яйца кубиками, а помидоры — четвертинками. Измельчите петрушку и укроп. Опустите мясо кальмаров в кипящую воду примерно на 30 секунд, остудите и нарежьте кубиками.
Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок, специи, йогурт и минеральную воду и хорошо перемешайте.
9. Окрошка с адыгейским сыром
wallpaperscraft.ruИнгредиенты
- 2–3 варёные картофелины;
- 2 огурца;
- 4–5 редисок;
- 200 г адыгейского сыра;
- ½ пучка петрушки;
- ½ пучка укропа;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ¼ лимона;
- кефир — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте кубиками картошку, огурцы, редис и сыр. Добавьте рубленую зелень, специи, лимонный сок и кефир и хорошо перемешайте.
10. Окрошка с солёными грибами и квашеной капустой
postila.ruИнгредиенты
- 200 г солёных грибов;
- 2–3 варёные картофелины;
- 2–3 варёных яйца;
- 100 г квашеной капусты;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок зелёного лука;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль — по вкусу;
- квас — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте грибы, картофель и яичные белки кубиками. Добавьте капусту и рубленую зелень. Смешайте яичные желтки с горчицей и сметаной до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус, соль и квас и хорошо перемешайте.
Читайте также
рецепты с фото на Повар.ру (113 рецептов окрошки)
Окрошка классическая 4.5
Один из самых лучших вариантов окрошки — на сыворотке. Но ее можно готовить на 1% кефире, минеральной воде и даже на обычной воде с небольшим добавлением уксуса. Заправкой может быть лимонный сок. …далее
Добавил: Helenn 07.05.2013
Окрошка на квасе (классический рецепт) 4.6
Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный. …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.05.2017
Окрошка с колбасой 4.3
В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. …далее
Добавил: Вика Василенко 05.06.2017
Вегетарианская окрошка 4.6
Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире. …далее
Добавил: Catalonia 29.04.2014
Окрошка на воде с уксусом 4.2
Что приготовить в жару? В моей семье вам бы хором ответили — окрошку! Рекомендую легкий вариант супчика, а для кислинки добавим уксуса. Готовим окрошку на воде с добавлением уксуса — вам понравится! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка классическая на кефире 3.6
Самый известный летний суп в наших просторах — окрошка. Он ассоциируется у нас с детством, и его вкус хочется ощущать как можно чаще в летнее время. Рецепт знаком каждому. Давайте его вспомним. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2017
Окрошка на кефире с крапивой и мятой 4.8
Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой. …далее
Добавил: Вика Василенко 07.06.2017
Окрошка в хлебе 5.0
Хочу предложить вам интересный способ подачи окрошки — в хлебе! Окрошку можно приготовить на кефире, квасе или минералке. Состав окрошки тоже не является константой, но я люблю классический вариант. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.08.2017
Окрошка с квасом и кефиром 5.0
Окрошка – отличное освежающее блюдо, которое подается обязательно холодным. Как приготовить окрошку с квасом и кефиром, я расскажу вам прямо сейчас. На носу лето, значит рецепт вам точно пригодится! …далее
Добавил: Александр Потапенко 06.05.2017
Окрошка на кефире (простой способ) 4.8
Расскажу вам сегодня, как приготовить окрошку на кефире простым способом. Сказать честно, даже затрудняюсь ответить, бывает ли «сложный» способ, ведь окрошка — вкуснейшее и простейшее летнее блюдо! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.08.2017
Окрошка с копченой грудкой 5.0
Окрошка — вкусный вид первого блюда, но бывает таким разным. Я приготовила на основе копченой грудки и вышло очень вкусно. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 21.05.2015
Окрошка классическая на воде
Окрошка – это летний суп. К столу ее подают холодной, она приятно освежает в жаркий день и отлично утоляет голод. Расскажу, как приготовить окрошку классическую на воде, с зеленью и ветчиной. …далее
Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017
Окрошка на квасе (классическая с колбасой) 3.0
В жаркую пору, когда совсем нет аппетита, спасают только холодные супы. Вот и я предлагаю вам на заметку простой и удачный рецепт аппетитной, пикантной, отлично утоляющей голод и жажду окрошечки. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 18.06.2017
Окрошка с мясом на кефире 5.0
В летний зной лучше всего утолять голод холодными супами, согласны? Я предлагаю вам полезный, аппетитный и действительно очень вкусный рецепт, который точно стоит взять на заметку. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017
Окрошка (классический рецепт) на кефире 4.4
Для иностранцев наша окрошка кажется весьма странным блюдом. Салат, который залили квасом или кефиром, смотрится и правда странно, но в моей семье его любят. Особенно этот вариант на любой случай. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.06.2018
Окрошка мясная 2.9
В жаркое время года одним из самых популярных первых блюд остается окрошка. Это старинное блюдо русской кухни прочно завоевало свое место на нашем обеденном столе. …далее
Добавил: Cuoco 27.09.2019
Днестровская окрошка 4.7
Рецепт приготовления днестровской окрошки. Хорошее настроение и огромное количество витаминов гарантирует вам весенняя, легкая окрошка. …далее
Добавил: Kristinka 06.08.2011
Окрошка рыбная 4.8
Рецепт приготовления окрошки на квасе с филе белой рыбы, картофелем, редькой, огурцами, яйцами и зеленью. …далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Окрошка по-болгарски Таратор 4.8
Окрошка по-болгарски Таратор — это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом! …далее
Добавил: Наталья 26.08.2012
Окрошка на минеральной воде 4.5
Всем нам известна окрошка на хлебном квасе, а вот окрошку на минеральной воде пробовали наверняка немногие. Рекомендую приготовить — вкуснятина невообразимая! …далее
Добавил: Mamamaksa 13.09.2012
Окрошка на тане 3.4
Окрошка на тане — один из великого множество способов приготовления вкусной окрошки. Тан, к слову, это такой кисломолочный напиток, а отнюдь не женское имя 🙂 …далее
Добавил: Vaso 10.10.2012
Окрошка с колбасой 4.3
Окрошка с колбасой — это условное название холодного супа, который готовится на основе кваса и кефира одновременно, с большим количеством мяса, колбасы и ветчины. Выходит сытная, добротная окрошка! …далее
Добавил: Matiss 23.05.2013
Окрошка на сыворотке 4.7
Окрошка — старинное блюдо русской кухни. Без неё не обходится ни один летний сезон. Сытный, вкусный, холодный суп. Сегодня у нас окрошка на молочной сыворотке. …далее
Добавил: Aelita 13.01.2020
Окрошка на воде 3.2
Окрошка — национальное русское блюдо, которое готовят летом. Окрошка на воде — это холодный суп, который отлично освежает в жару, а большое количество витаминов придает бодрости. …далее
Добавил: Виталия 31.05.2013
Окрошка на кефире и минералке 4.0
Окрошка не только насытит, но и освежит вас в жаркий день. Классический рецепт окрошки на кефире включает овощи, мясо и, конечно, кефир. А мы сделаем этот суп более свежим и добавим в него минералку! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на сметане 4.6
Рецептов окрошки столько, сколько хозяек. И у каждой она — самая вкусная! Окрошка на сметане готовится очень просто: достаточно иметь несколько ложек сметаны, немного колбасы, зелени, овощей. Вперед! …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Окрошка постная 4.3
Постную окрошку, как правило, едят в пост. Но очень даже рекомендуется и без поста делать разгрузочные дни. Такая постная окрошка подойдет и тем, кто придерживается диеты, и тем, кто мяса не ест. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на айране 4.6
Окрошка на айране от обычной окрошки отличается более кислым вкусом. Приготовить ее вы сможете очень просто и быстро. Говорят (и я так считаю!), что окрошка на айране — самая вкусная! Пробуем. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на майонезе 4.2
Этот простой рецепт окрошки на майонезе легко запомнить. На его приготовление у вас уйдет около 20 минут. В готовую окрошку хорошо добавить лед! Позаботьтесь и о свежих овощах, желательно — с грядки. …далее
Добавил: Valentina60 13.03.2017
Окрошка на бульоне 4.3
Окрошка — самое популярное первое блюдо в жаркое время года. Её готовят на квасе, кефире, сметане, сыворотке. Сегодня у меня другой рецепт. Готовим окрошку на бульоне. Очень вкусно! …далее
Добавил: Valentina60 20.09.2019
Диетическая окрошка 4.6
Расскажу, как я избавилась от лишних килограммов: больше времени проводила на воздухе, гуляла пешком и ела диетическую окрошку. Блюдо — фантастическое, готовится быстро и безумно вкусное. Рекомендую! …далее
Добавил: Valentina60 28.04.2014
Окрошка на квасе с колбасой 4.6
Окрошка на квасе — классическое блюдо, которое, я думаю, должна уметь приготовить каждая хозяйка. Чаще всего окрошку я готовлю именно на своем домашнем квасе. Получатся очень вкусно! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка для похудения 4.5
Окрошка — легкий, питательный, витаминный суп, который, к тому же, помогает сбросить лишний вес. Я окрошку обожаю и ранней весной всегда «сажусь» на окрошковую диету. К сезону бикини сбрасываю 3-4 кг. …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Овощная окрошка 5.0
Мое любимое диетическое блюдо — овощная окрошка. Легко, свежо, быстро! И сыта, и килограммы тают, и безумно вкусно! Желательно готовить такую окрошку в сезон овощей — со своей грядки прямо на стол. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на пиве 5.0
В вечернее теплое время мы на даче готовим окрошку на пиве. Замечательная вещь! Рецепт приготовления такой хмельной окрошки — прост: классические ингредиенты любимого супа заливаем холодным пивком. …далее
Добавил: Valentina60 28.04.2014
Окрошка со свеклой 4.2
Окрошку со свеклой могу кушать постоянно! Это — замечательное первое блюдо (особенно — для детей, которых надо уговаривать есть), оно отлично пробуждает аппетит. Второе после него сметают за раз! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка с редькой 4.0
Иногда я готовлю окрошку с редькой. Этот корнеплод очень полезен, но, к сожалению, употребляем мы его нечасто. Редька защищает от вирусов и, чем она острее или горче, тем лучше борется с вирусами. …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Окрошка на воде с майонезом 4.6
Когда на рынке появляется первый лук и в холодильнике имеется банка жирного майонеза, я готовлю окрошку на воде с майонезом. Супчик получается что надо, легкий, но очень вкусный и сытный! Попробуйте! …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Окрошка на березовом соке 5.0
Вместо кваса окрошку можно заправить хмельным, т.е. побродившим, холодным березовым соком. Отличный вкус всем известного супчика гарантирован! Березовый сок можно купить, можно использовать свой. …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Окрошка с курицей 4.5
Окрошка — отличное блюдо для «холодного» обеда, особенно в жару! А с курочкой да с зеленью — и вовсе объедение! Окрошку с курицей приготовить очень просто, главное — раздобыть все ингредиенты. …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Окрошка на сыворотке с колбасой 5.0
В жаркий день нет ничего лучше холодного супа. Окрошка на сыворотке улучшает пищеварение, благодаря овощам пополняет наш организм витаминами, к тому же она очень вкусна. Делюсь простым рецептом. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка с редиской 5.0
Молодая редиска у меня ассоциируется с окрошкой. Свежий и легкий суп на обед избавит вас от лишних калорий и не убьет работоспособности. Запаситесь сладкой редиской и шагайте в кухню! …далее
Добавил: Valentina60 14.06.2013
Окрошка без картошки 4.0
Мою любимую окрошку я «облегчаю». Убираю картошку, заменяю жирный кефир нежирным и добавляю сочные томаты. Получается отличное диетическое блюдо, которое подходит для всех и быстро готовится. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на сметане и майонезе 4.1
В жару окрошка пойдет и за первое, и за второе, и за компот 🙂 Блюдо — легкое, но майонез и сметана придают ему калорийности, поэтому насыщают как надо. А овощи пополнят витаминные запасы. Готовим! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Постная окрошка с грибами 3.5
В пост и для разгрузки мы с домашними едим постную окрошку с грибами. Грибочки в нее идут любые, какие есть у вас дома или которые купите. Простой вариант — с шампиньонами, королевский — с белыми. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на лимонной кислоте 3.9
Любителям кисломолочных блюд советую приготовить окрошку на лимонной кислоте. Холодный свежий супчик с кислинкой как нельзя хорош летом. Добавим в нее также чеснока для пикантности и зелени побольше. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка сыроедческая 4.7
Мой рецепт сыроедческой окрошки предназначен для тех, кто еще употребляет кисло-молочные продукты. Хотя кефир здесь запросто можно заменить на квас, минералку или воду. Готовим окрошку для сыроедов! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на молоке 3.0
Моя свекровь частенько готовит окрошку на молоке. Вот и мужу она полюбилась. Я ее обычно делаю на простокваше. Другие ингредиенты — как в классическом рецепте окрошки: овощи, вареное мясо, зелень. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка с килькой в томате 3.6
Пожалуй, самый необычный вариант окрошки — с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка — неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два — и готово! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на кефире со свеклой 4.6
Мне нравится «прибалтийская окрошка» — на кефире со свеклой. Сладость свеклы и кислинка кефира создают неповторимое сочетание. Постоянно хочется добавки! Этот супчик очень хорош для аппетита! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка с горчицей 5.0
Когда хочется чего-нибудь пикантного — готовлю окрошку с горчицей. Помимо этого острого составляющего, добавляю свежей мяты. Вкус получается замечательный! Очень рекомендую попробовать мою окрошечку! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Армянская окрошка 4.2
Армянская окрошка готовится моментально! Главное — иметь под рукой необходимые ингредиенты. Для остроты можно хрена добавить. Вкус получается превосходный! Пробуем! …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на свекольном отваре 4.5
Всем окрошкам окрошка в моей семье та, что готовится на свекольном отваре. Обычно мы готовим огромную кастрюлю по воскресеньям, когда съезжается вся семья. Вместо мяса используем колбасу. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка с селедкой 2.9
Окрошка с селедкой — это вкусный холодный суп, который, на первый взгляд может показаться странным. Но спешу вас уверить, окрошка получается очень вкусной, аппетитной, вы еще попросите добавку. …далее
Добавил: Valentina60 30.10.2019
Окрошка с хреном 3.3
Хрен — ядреный, благоухающий, лучшая приправа для любого блюда. С ним получается отличная свеженькая окрошка! Любители острых ощущений будут в восторге! Поделюсь, как его быстро приготовить. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка на закваске 4.7
Этот рецепт предназначен для тех, кто ленится возиться с домашним квасом. Приготовить окрошку на закваске из минеральной воды и кефира — очень просто. Итак, готовим самое желанное блюдо в летнюю жару. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Окрошка с говядиной 5.0
Окрошка – блюдо, которое приятно освежает и насыщает в жару. Окрошка с говядиной гораздо вкуснее других! Хорошо проваренное говяжье мясо просто тает во рту, огурцы похрустывают и дают свежесть. …далее
Добавил: Valentina60 21.05.2018
Окрошка на кефире с колбасой 4.4
Окрошка на кефире с колбасой — хит жаркого лета! Сытное и освежающее блюдо готовится очень просто и быстро. Заранее советую отварить картофель и яйца и положить в холодильник. Так будет еще быстрее. …далее
Добавил: DianaV 30.05.2014
Окрошка с колбасой на пиве 2.0
Окрошка с колбасой на пиве отлично подойдет для летнего пикничка или может выступить в качестве главного блюда на открытии дачного сезона. Приготовьте такую окрошку на ужин с отварным картофелем. …далее
Добавил: DianaV 10.06.2014
Окрошка с ветчиной 5.0
Окрошка – лучшее из первых блюд, которое обязательно должно присутствовать в вашем летнем меню. Не забывайте и про вариант, как приготовить окрошку с ветчиной. …далее
Добавил: Mengrel12 15.05.2018
Окрошка с колбасой на квасе 4.9
Делюсь с вами рецептом приготовления окрошки с колбасой на квасе, — простым, но от этого не менее удачным! Так что попробуйте и вы ее сделать — летом нет ничего лучше, чем холодная освежающая окрошка! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.02.2015
Диетическая окрошка для похудения 4.7
Легко и просто, а главное — диетично! С рецептом диетической окрошки для похудения вы и покушаете вкусно, и не поправитесь! …далее
Добавил: Марина Щербакова 11.04.2015
Окрошка с копченой рыбой 3.4
Оригинальный, свежий и простой рецепт окрошки с копченой рыбой отлично подойдет для летних ужинов или обедов на природе! Ароматно, вкусно и довольно необычно — вам точно понравится! Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.05.2015
Классическая окрошка на кефире 4.7
В летнюю жару так не хочется стоять у горячей плиты, да и традиционные супы тоже не возбуждают аппетит. Другое дело – холодные супы, такие как окрошка. Делюсь фирменным рецептом! …далее
Добавил: Федор Прищепкин 21.05.2016
Вкусная окрошка на кефире 3.9
Знаете, почему я люблю окрошку? Потому что я умею ее готовить! Да, пусть звучит несколько самонадеянно — но вот вам мой простой рецепт вкусной окрошки на кефире — попробуйте, пальчики оближете! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.11.2015
Окрошка классическая с колбасой на воде
Вариантов приготовления этого освежающего холодного блюда существует масса. В качестве разнообразия хочу рассказать, как сделать окрошку классическую с колбасой на воде. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.08.2016
Окрошка на кефире и минеральной воде 3.4
Хочу рассказать, как приготовить окрошку на кефире и минеральной воде. Это лучшее, что можно предложить в жаркий летний день. Не жалейте об уходящем лете! Наслаждайтесь теплыми днями и ешьте вкусно! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 25.08.2016
Окрошка со свеклой на кефире 5.0
Вы любите холодные супы? Тогда предлагаю взять вам на заметку очень классный и совсем несложный вариант, как приготовить окрошку со свеклой на кефире. Освежающее, легкое и аппетитное блюдо. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016
Овощная окрошка на кефире 5.0
Окрошку готовят все по-разному: на квасе, на кефире, на минеральной воде и на сыворотке. Рецептов приготовления этого освежающего блюда существует большое количество. Я предлагаю классический. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017
Окрошка классическая с колбасой 3.4
Ну кто не любит окрошку? Это потрясающее холодное блюдо считается летним, но его часто готовят и в межсезонье. Главные ингредиенты — колбаса и овощи. Заправляется окрошка кефиром или квасом по вкусу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.03.2017
Окрошка классическая с колбасой на квасе 5.0
Простые блюда — это хорошая идея не только на каждый день, но и на большинство праздничных столов. Например, знаменитая окрошка любима во все время года и по любому поводу. Я тоже её часто делаю. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2017
Окрошка с кальмарами 4.0
В жаркое время года кушать не слишком хочется, но такая окрошка с кальмарами придется вам по душе, ведь она хорошо нормализует температуру тела. Такое блюдо очень сытное благодаря кальмарам и овощам. …далее
Добавил: Татьяна Перова 19.03.2017
Окрошка на кефире с горчицей 4.3
Окрошка — потрясающий холодный суп, который идеально подходит для жарких сезонов. Предлагаю свой вариант, как приготовить окрошку на кефире с горчицей, который очень близок к классическому рецепту. …далее
Добавил: Антонина Панина 30.03.2017
Окрошка классическая с колбасой на кефире 5.0
В жаркую пору, когда хочется чего-то легкого и охлаждающего, сделайте окрошку! Это чудесное несложное и очень вкусное блюдо. Если его еще нет в вашей кулинарной копилке, тогда обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017
Классическая окрошка на квасе
Нечасто мы с семьёй едим холодные супы. Их хочется есть только в жаркую погоду. И самый популярный вариант — окрошка. С простым рецептом этого блюда справится даже начинающий. Давайте вспомним его! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.06.2017
Окрошка на минералке и сметане
В летний зной, когда не хочется особо кушать, можно утолить голод прохладной и вкусной окрошечкой. Это отличное блюдо на обед или ужин. А главное — его очень просто приготовить. Так что запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017
Окрошка по-армянски 5.0
Хочу предложить вам приготовить мацнабрдош. Иначе говоря, расскажу, как приготовить окрошку по-армянски. Это невероятно простое, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для летней жары. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.07.2017
Окрошка с квасом 5.0
В жаркий летний день стоять у плиты никому не хочется, не так ли? Так давайте же приготовим вкусное русское блюдо, окрошку на квасе. Готовится она быстро, а получается вкусное и легкое блюдо. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.06.2017
Окрошка, 53 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Говядина 300 г
Темный квас 670 мл
Белый квас 600 мл
Огуречный рассол 170 мл
Брюква 1 штука
Картофель 250 г
Лук репчатый 1 головка
Огурцы 2 штуки
Соленые огурцы 1 штука
Яйцо куриное 2 штуки
Зеленый лук 100 г
Петрушка 20 г
Зелень сельдерея 20 г
Укроп 20 г
Листья эстрагона 10 г
Горчица 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Окрошка классическая на квасе с колбасой и редисом
Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.
https://cdn23.img.ria.ru/images/151480/86/1514808658_0:654:4175:3002_1400x0_80_0_0_5b5b25034dd5b0e82080e615e3b2921e.jpg
https://cdn23.img.ria.ru/images/151480/86/1514808658_0:263:4175:3394_1400x0_80_0_0_91ca9ea0bc16842a0965dd5803ab6158.jpg
https://cdn24.img.ria.ru/images/151480/86/1514808658_260:0:3916:3656_1400x0_80_0_0_aa720fdca1a9f15f6858e90a4c70a799.jpg
2020-06-11T17:14
2
РИА Новости
Россия, Москва, Зубовский бульвар, 4
7 495 645-6601
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT40M
PT20M
Суп
Русская
Квас, 1 л
Картофель, 500 г
Вареная колбаса, 300 г
Яйца, 3 шт.
Редис, 200 г
Огурцы, 300 г
Сметана, 20 г
Зелень
Соль
Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.
Шаг 1
https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/06/0b/1572821232_580:648:2673:1825_1200x0_80_0_0_3dd51cb563e8d83119a25609e9f1a4f7.jpg
Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.
Шаг 2
https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/06/0b/1572821014_0:160:3072:1888_1200x0_80_0_0_6d6d6d6fbd10210804ae643247ec3830.jpg
Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!
Шаг 3
https://cdn24.img.ria.ru/images/152324/69/1523246986_0:251:4272:2654_1200x0_80_0_0_d49bb2aaf491aa146e8cbc6c2aca2494.jpg
рецепты, традиции, квас, еда, кулинария, колбаса, общество
МОСКВА, 11 июн — РИА Новости. Классическая окрошка на квасе с колбасой и редисом — традиционное блюдо жарким летом. Как приготовить правильно вкусную окрошку — в пошаговом рецепте от РИА Новости.
Окрошка — суп или салат?
Окрошка — холодный суп, классическое традиционное блюдо русской национальной кухни. Первое рецептурное упоминание о ней встречается у автора Николая Осипова в издании «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», датированном 1790 годом. Само блюдо появилось еще раньше, уверены эксперты-историки. Просто нет подтверждений в документальных источниках: у людей не было привычки фиксировать рецепты. Окрошка состоит из мелко нарезанных продуктов — не только овощей, но и мяса, и курицы. Блюдо на кефире, квасе, минеральной воде — все зависит от вкусовых предпочтений.
2 июня 2019, 08:00
Квас против кефира. Какая окрошка самая правильнаяОкрошка классическая на квасе с колбасой и редисом
Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.
Сложность
Легко
Время подготовки
20 мин.
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
300 г
Вареная колбаса
по вкусу
Зелень
Пищевая ценность порции
Калорийность
72 ккал
Приготовление
1
Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.
2
Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.
3
Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!
Другие рецепты: на кефире, на воде, с майонезом
Окрошку можно приготовить на кефире, на квасе, сыворотке или минеральной воде. Некоторые предпочитают готовить ее без колбасы — добавляют мясо или курицу. Окрошку на основе воды с уксусом стоит есть с осторожностью: уксусная кислота может вызвать раздражение желудка. Обязательно соблюдайте пропорции — не более столовой ложки уксуса на 2,5 литра воды. Вместо сметаны в таком варианте используют майонез.
В целом ингредиенты можно тасовать по вкусу. Для приготовления вегетарианской окрошки понадобится картофель, зелень (петрушка, укроп, лук), редис, огурцы. По желанию — нарезанный кубиками адыгейский сыр. Из специй используют соль и перец.
Русское традиционное блюдо лучше всего подавать летом: оно отлично утоляет жажду и освежает.
Пищевая ценность фиников – Калорийность Финики. Химический состав и пищевая ценность.
Калорийность финики. Химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «финики». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. …
Крабовый соус: Доступ к этой странице запрещен.
Крабовый соус Hongil — обзор товара с фото Цена:7.11$ + 4.47$ + 4.56$Сегодня я расскажу про крабовый соус Hongil. После устричного соуса Beksul, который мне очень понравился, мне захотелось попробовать популярный …
Крабовый соус Hongil — обзор товара с фото
Цена:7.11$ + 4.47$ + 4.56$
Сегодня я расскажу про крабовый соус Hongil. После устричного соуса Beksul, который мне очень понравился, мне захотелось попробовать популярный в Южной Корее крабовый соус. До этого я пробовала креветочный соус (название которого гугл-переводчик переводил с корейского на русский как «вкусный соус»), и этот соус действительно был вкусным, буквально преображал самую банальную кашу. В общем, я подумала, что и крабовый соус — это что-то интересное. Самая большая линейка соусов (именно крабовых) и самые доступные цены на них на GMarket были у компании Hongil.
Как обычно, добавляю немного информации про компанию-производитель: компания Hongil достаточно молодая, она основана в 2001 году. Hongil имеет узкую специализацию — выпускает продукцию на основе крабового экстракта, в ассортименте компании всего лишь три типа продукции: три вида крабового соуса в упаковке разного объема (от 180 мл. до 15 л.
), а так же по два вида соевой пасты и лапши с экстрактом красного краба. Небольшой ассортимент и шестнадцатилетняя история говорит о том, что компания Hongil заняла свою узкую нишу на насыщенном соевыми продуктами рынке Южной Кореи. Из этого я могу сделать вывод, что продукция фирмы качественная и вкусная!
Как производится крабовый соус Hongil:
Обработка паром → Фильтрация экстракта → Добавление основных ингредиентов → Первичная тепловая обработка → Добавление дополнительных ингредиентов → Вторичная тепловая обработка → Фильтрация → Пастеризация → Охлаждение
Красный краб с большим содержанием кетокислот добывается в восточном море на глубине от 400 до 2300 метров. Он легко усваивается, снижает уровень холестерина и содержит большое количество протеина, аминокислоты, глутаминовую кислоту, глицин, альгинин, гуаниловую кислоту и мало жиров.
Цены:
Точную цену, которая была уплачена за каждую бутылку в отдельности я указать не могу, т.
к. все было оплачено в составе большой посылке и доставлено экспресс-почтой EMS. Про это я уже писала в обзоре продукции Beksul. Поэтому, указываю цену в магазине без цены доставки по Корее в центр упаковки GMarket.
Red crab soy sauce:
900 ml. — 7800 KRW (~7.11 USD)
500 ml. — 4900 KRW (~4.47 USD)
180 ml. — подарок к бутылке на 900 ml., в розничной продаже нет, есть только по 100 ml. лотом в 12 шт.
Red crab soy sauce gold:
500 ml. — 5000 KRW (~4.56 USD)
На GMarket крабовый соус Hongil есть только в одном магазине. Во всяком случае, я больше нигде не нашла. За полгода, прошедшие с момента покупки, к моему большому сожалению, пропала интернациональная доставка. С продуктами питания на GMarket такое происходит часто. Я надеюсь, что опять появится возможность купить эти соусы, забегая вперед, скажу, что крабовые соусы понравились всей семье.
Крабовый соус Hongil (мои фото):
Извините, фото только общего вида, разглядывать особо нечего, 99% текста на корейском народном языке.
Бутылочки запечатаны, можно не волноваться за сохранность при транспортировкеПробуем крабовый соус Hongil:
Обычный соевый соус из красного краба:
Скажу сразу, удовольствие начинается еще до использования крабового соуса по прямому назначению! Дело в том, что соус так офигительно ПАХНЕТ, что начинаешь исходить слюной сразу после того, как открываешь бутылку!
Решила сделать заправку для салата. Заправка была фантазийная: 1 ст. ложка без верха меда, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, полчайной ложки (или больше, по вкусу) горчицы, 2 ст. ложки крабового соуса, 3 ложки растительного масла, все тщательно размешать.
Салат: листья салата (первый раз делала из листьев шпината, и было значительно вкуснее) промыть и нарвать кусочками, нарезать ломтиками огурцы и помидоры, сварить перепелиные яйца, очистить и разрезать их на половинки, часть положить в салат, часть оставить для украшения.
Открыть банку тунца в собственном соку, слить жидкость. Половину банки добавить в салат, перемешать, заправить частью соуса. Выложить в тарелку, украсить перепелиными яйцами и выложить сверху оставшуюся часть тунца. Сверху все полить соусом.
Получилось вот так:
В розетке чистый соевый соус из красного краба:
Золотой соевый соус из красного краба:
Такой же точно эффект, как и при вскрытии обычного крабового соуса. Аромат отличается, но не уступает по эффекту слюноотделения… «Золотой» соус менее соленый, что, конечно, лучше для тех, кто пытается соблюдать диету или просто сокращать количество потребляемой соли.
На первом и втором фото рис без соуса, на третьем и четвертом полит «золотым соусом». Рис быстро его впитывает, да и количество соуса нужно совсем небольшое.
Выводы:
Соусы мне очень понравились, на их основе можно делать заправку, можно употреблять его и в чистом виде, очень вкусно, если немного капнуть соусом на сваренные вкрутую (или всмятку) яйца, разрезанные пополам.
Можно добавлять этот соус при готовке к блюдам из овощей или мяса — он необыкновенно оттеняет их вкус. Рекомендую.
776 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
Автор публикации
101 Комментарии: 79Публикации: 33Регистрация: 26-11-2016Острый крабовый дип-соус рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель
Этот густой сырный дип-соус с кусочками крабового мяса, сладким запеченным чесноком и вустерским соусом можно есть, обмакивая в него крекеры или подсушенные кусочки питы.
Рекомендуем
55 мин.
Сложность: легко
Количество: 960 мл.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.
) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. мяса гигантского краба без панциря
- 1 ст. натертого сыра пеппер джек
- 1/4 ст. натертого пармезана
- 3/4 ст. майонеза
- 1/4 ст. мелко нарезанного зеленого лука (по желанию)
- 5-6 запеченных зубков чеснока или 2 измельченных зубка
- 3 ст. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. соуса с острым перцем
- 2 ст. л. свежего сока лимона или лайма
- 1/2 ч. л. горчичного порошка
- Соль и перец
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 160°С.
Сложите все ингредиенты в форму для запеканки и осторожно, но тщательно перемешайте. Запекайте в течение 40 мин. Подавайте горячим с крекерами или подсушенными кусочками хлеба.
Холодный крабовый соус — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться
Этот холодный крабовый соус легко готовить и загружать мясом камчатского краба. Это легкое погружение – идеальная закуска для вечеринки.
Как пищевой блоггер, у меня должна быть длинная и сложная история, которая связывает меня с этим рецептом. Бонусные баллы, если вы упомянули прохладный морской бриз, дующий сквозь мои волосы. Ну угадай что? У меня нет для вас причудливых историй, и у меня даже не хватает волос, чтобы океанский бриз мог мягко двигаться, когда я ностальгически вспоминаю летние годы детства, которые мы провели в Нантакете, или что бы там ни было, люди влюбляются в ностальгию.
пляж
А знаете что еще? Я также знаю, что вы пришли сюда не за бессмысленной историей, вы пришли сюда, чтобы узнать об этом холодном соусе из крабов, так что давайте вернемся к нему!
Как сделать крабовый соусВам не нужно жить у моря, чтобы насладиться крабовым соусом из королевских крабов. Вы можете найти консервированное мясо краба в вашем супермаркете, которое идеально подходит для приготовления праздничных соусов, рядом с консервированным тунцом. Вкус холодного крабового соуса с мясом камчатского краба заметно лучше, чем при использовании имитационного краба. Однако, если необходимо, вы можете заменить имитацию краба, если хотите.
Следуйте за нами
Pinterest!Крабовый соус обычно использует основу из сливочного сыра, добавляя при этом немного майонеза для похудения. Это облегчает погружение. Дополнительные ингредиенты, такие как лимон, зеленый лук и приправы добавляются для вкуса.
Крабовый соус со свежим крабомВы также можете приготовить этот крабовый соус со свежим крабовым мясом, если хотите.
Чтобы получить 12 унций консервированного мяса краба, как указано в этом рецепте, вам понадобится 9 унций приготовленного свежего краба. Слив жидкости из консервированного крабового мяса составляет 3 унции.
Крабовым соусом можно наслаждаться горячим или холодным. Если я делаю горячий крабовый соус, я обычно добавляю в него сыр из-за всего хорошего меда, который он дает. Тем не менее, этот рецепт крабового соуса отлично подходит для холодных или при комнатной температуре. Поскольку это блюдо на молочной основе, я не рекомендую оставлять его на вечеринке более 4 часов, если только вы не можете держать его в холоде. Использование блюд для подачи мороженого – это идеальный способ продлить безопасность вашего соуса во время длительных вечеринок (партнерская ссылка).
Если вы хотите подать это горячее блюдо, вы можете разогреть его в микроволновке до тех пор, пока оно не станет теплым
Вариации холодного крабового соусаМой соус из холодного краба – это фантастический базовый рецепт, который идеально подходит для добавления вашей индивидуальности.
Приправьте это по-своему, добавив приправы Cajun, приправы Old Bay, сыр, копченую паприку или любой другой вкус, который вам нравится.
Выбор того, что подавать с холодным крабовым соусом, ограничен только вашей фантазией. Картофель фри и крекеры всегда безопасные варианты, в частности, чипсы из лаваша просто фантастические. В противном случае поджаренный багет можно использовать для создания более изысканной закуски. Одна из моих любимых вещей на любой вкус – хрустящая печеная картошка!
Можно ли заранее приготовить крабовый соус?Холодный крабовый соус является идеальной закуской для приготовления заранее, потому что на самом деле он вкуснее, когда ароматизаторы можно смешивать в холодильнике в течение ночи. Вы можете съесть крабовый соус прямо сейчас? Да, конечно, вы можете, но аромат будет более одномерным.
Холодный крабовый соус
Этот холодный крабовый соус легко готовить и загружать мясом камчатского краба.
Это легкое погружение – идеальная закуска для вечеринки.
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Курс: аперитив
Кухня: американская
Ключевое слово: закуска, краб, соус, вечеринка, морепродукты
Количество порций: 10
Калории: 136
- Сливочный сыр 8 унций (размягченный)
- 3 столовые ложки мая
- 2 консервных банки на 6 унций
- 2 зеленых лука (нарезанные)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 щепотка острого соуса Franks (по вкусу)
- 1 щепотка соли
Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте.
Проверьте соль и отрегулируйте при необходимости.
Крабовым соусом можно наслаждаться сразу же, но вкус лучше, если оставить таять в холодильнике на ночь.
* Указанные калории являются неточной оценкой, и точность не должна предполагаться.
Если вам понравилось читать мой рецепт соуса с холодным крабовым соусом, то, возможно, вам понравился бы я на Facebook и следуйте за мной на Pinterest. По крайней мере, это то, что я сделал бы, потому что, если вы не знаете меня, но все еще используете мой рецепт, это все равно, что взять конфету у незнакомца, а ваша мать научила вас не делать этого. Не ослушайся своей матери, подпишись на Фокс Вэлли Фуди сегодня.
шпилькадоляTweet0 Поделиться крабомДипфрио
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Соус из крабовых палочек — 13 пошаговых фото в рецепте
Открыла для себя замечательный рецепт соуса из крабовых палочек и спешу поделиться им с вами. Соус получается очень вкусным и пикантным, он изумительно подходит к запечённому или жареному картофелю. Я решила запечь картошку на углях, но можно просто пожарить или приготовить картофель фри или пай.
У меня получилось прекрасное блюдо для пикника. Я заранее приготовила соус из крабовых палочек, а картошку запекла на мангале и подала соус в горячей картофельной лодочке. Если бы Вы знали, как это вкусно!!!
Для приготовления соуса из крабовых палочек нам потребуется:
майонез — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.
картофель (одинакового размера) — 6 шт.
Подготовить продукты для соуса. Крабовые палочки разморозить, я использовала охлаждённые крабовые палочки. Укроп вымыть и обсушить. Чеснок почистить.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Укроп мелко порубить.
Крабовые палочки выложить в глубокую миску, добавить рубленный укроп. Чеснок пропустить через пресс и добавить в общую массу.
Добавить сметану и майонез к крабовым палочкам. Всё тщательно перемешать и соус готов. Если соус Вам кажется пресным, посолите его по вкусу.
Я запекла картошку на углях. Может и не открою Америку, но всё же расскажу, как я приготовила картофель. Я готовила молодой картофель с тонкой шкуркой.
Хорошо вымыть клубни.
Завернуть каждую картофелину в фольгу.
Выложить картофель в мангал и закопать его в угли. Огня не должно быть, но угольки должны быть красные.
Через 30 минут наш картофель готов. Кстати, готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. Не разворачивая картошку, проткните её зубочисткой, если зубочистка легко вошла, значит картофель готов.
Горячий картофель аккуратно развернуть, вернее развернуть только верхушку. Из фольги сформировать лодочку, завернув края.
Снять верхушку картофеля и убрать часть мякоти с помощью ложки. Должна получиться лодочка из картофеля.
Выложить соус из крабовых палочек в лодочку из картофеля. Вот такое простое блюдо, а очень вкусное и сытное. Горячий картофель слегка прогревает соус и получается очень-очень вкусно!!!
Приятного аппетита!
Крабовый соус рецепт. Соус для краба: рецепты. Какой соус подают к крабу. Яично
Я готовлю это блюда тогда, когда уже все приелось, и не знаешь, чего бы съел, но хочется что-нибудь такого… Это блюдо не из сложных, как по способу приготовления, так и по составу.
А если вы любите салат из крабовых палочек, то вам этот рецепт придется по вкусу, можно сказать салат из крабовых палочек с пастой (макаронами).
Ингредиенты:
- 200 гр охлажденных крабовых палочек
- 200 гр очищенных креветок (если не очищенные, то берите 1 кг)
- 100 мл 10% сливок
- Паста (количество на ваше усмотрение)
- 2 помидора
- 1-2 дольки чеснока
- Укроп
- 50 -60 гр сливочного масла
- Соль, молотый черный перец
Ну всё, приступаем к приготовлению!
1. Как вы уже поняли, главным ингредиентом этого блюда будет паста или можно заменить обычными хорошими макаронами, но только не вермишель. Отвариваем пасту до полуготовности или как еще называют состояния альденте , добавляем немного сливочного масла.
2. Приступаем к начинке, желательно ее готовить пока варится , вам хватит этого времени для приготовления начинки и как раз все будет горячим. Первое с чего начнем, это нарезаем охлажденные крабовые палочки на крупные кусочки, креветки должны быть уже разморожены, если они не очищены, то очищаем.
Как видите, я в этот раз использовала очищенные креветки, не знаю, то ли мне показалось, то ли мне креветки такие попались, но по вкусу больше понравились неочищенные, они более ароматные что ли. Для сравнения еще раз приготовлю и тогда смогу сделать основательный вывод. Если вы сделаете раньше, то напишите мне в комментариях, буду благодарна.
3. И так, на сковороде растапливаем кусочек ароматного сливочного масла, добавляем креветки, мелко резаный чеснок готовим на среднем огне 5 минут. После добавляем нарезанные крабовые палочки.
4. Следующим ингредиентом будут помидоры, нам нужно их порезать на кубики. Как видите, я использовала помидоры со шкуркой, объясню, почему и когда лучше без шкурки. Выбор зависит от сорта помидора, если помидор с тонкой кожицей, как правило, такие помидоры сочные, то, что нам нужно, поэтому можно ее не снимать, а если же помидор с плотной кожицей, то лучше ее снять . Для этого вам понадобится крутой кипяток и холодная вода.
В глубокую емкость наливаем кипяток, опускаем туда помидоры, держим 1-2 минуты, сливаем горячую воду, наливаем холодной воды, так легче снимается кожица. На верхушке помидора делаем крестообразный надрез, и аккуратными движениями отделяем кожицу от мякоти помидора. Нарезанные помидоры добавляем к креветкам, крабовым палочкам, солим, перчим по вкусу, готовим 3-5 минут, чтобы наши помидоры пустили сок, а кусочки крабовых палочек развернулись виде лент.
5. Ну как же крабовые палочки без консервированной сладкой кукурузы, эту парочку нельзя разделять. Значит, мы тоже к помидорам и креветкам добавляем кукурузу (желательно мелкую), все перемешиваем, доводим до кипения.
6. Как только кукуруза прогреется, наливаем 100-150 мл теплых 10% сливок. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем протушиться 3-5 минут. Выключаем, крышку не открываем, даем отдохнуть еще минут 5.
7. Мелко шинкуем укроп, добавляем к начинке, перемешиваем. Совет берите укроп темный, он более душистый.
8. К уже готовой начинке добавляем отварную пасту (макароны), легкими движениями перемешиваем.
Вот и все, яркое, сочное блюдо готово! Приятного Вам аппетита!
Наслаждаться вкусом крабов большинству жителей нашей страны приходится не так уж и часто. Дары океанов являются привычным продуктом лишь в приморских областях страны, где осуществляется их основной вылов: на Камчатке, Сахалине, Чукотке. В большей же части регионов краб остается настоящим деликатесом, и не только удаленность от основных место вылова является причиной дороговизны.
Учитывается и тот факт, что отлов крабов имеет сезонный характер, то есть разрешен лишь в определенные периоды года. Тем не менее для большого праздника или в честь какого-либо знаменательного события некоторые хозяйки позволяют себе побаловать близких людей и приобретают небольшие порции морепродукта в супермаркетах – в свежем, замороженном или консервированном виде. Естественно, любое приготовленное блюдо получится гораздо вкуснее, если воспользоваться простым рецептом соуса для краба.
Данная заправка представляет собой классический вариант подливы, которую обычно подают в ресторанах и кафе к крабовому мясу. Все подобные рецепты включают одну основу – сливочное масло.
Жирное и питательное, оно отлично подчеркивает нежный, слегка соленый вкус краба. Приготовить такой соус дома очень просто, ведь весь процесс приготовления очень прост, а ингредиентов для него нужно совсем немного.
Понадобится:
- Сливочное масло – 150 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Лимон – 1/4 штуки
- Вода холодная – 2 столовые ложки
- Черный перец, молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Количество порций – 4
Время приготовления – 20 минут
Яично-масляная подлива
По своему составу соус для крабового мяса представляет собой стандартный вариант горячей подливки на основе яиц и масла. Особенность такой заправки заключается в том, что подается она исключительно в горячем виде, так как при остывании ее консистенция меняется, а на поверхности неизбежно появляется неприятная маслянистая пленка.
Питательность соуса довольно высока, но поскольку соус подается к менее калорийным блюдам, трапеза в целом получается вполне сбалансированной, поэтому переживать из-за чрезмерной калорийности пищи точно не придется.
Традиционная заправка готовится без добавления специй, однако это не значит, что их нельзя добавлять. В зависимости от предпочтений, можно использовать чеснок, разные виды перцев, свежую зелень.
Подача
На тарелку с приготовленным мясом выкладывается гарнир в виде овощей, картофеля или риса, а затем поливается горячим масляным соусом к крабу. Аппетитный, питательный и очень вкусный ужин готов! Но стоит заметить, что с этой подливой хорошо идут не только крабы:
Оригинальные рецепты масляных соусов, которые, на первый взгляд, кажутся невероятными, на деле оказываются очень вкусными и ароматными подливками. Их можно подавать к разнообразным блюдам из краба (в любом его виде), а также ряду других продуктов.
С такой заправкой праздничный стол станет еще эффектнее, и никто из гостей точно не уйдет равнодушным.
Сдается мне, что сейчас я покажу вам самую простую на свете закуску из крабовых палочек! Готовится она за пять минут, ингредиенты — такие элементарные, что даже говорить-то стыдно. А вот реноме у нее такое, что за Западе она прочно занимает место на фуршетных столах, на банкетах и торжественных приемах. Более того, там это блюдо настолько распространено и популярно, что даже продается в готовом виде в супермаркетах — крабовые палочки маленького размера, где-то в половину от стандартного, и запаянная мисочка с соусом красивого розового цвета. Самое главное — этот самый соус! На вид он — нежный, как поцелуй зари! На вкус — пикантный и непонятный: кислый, сладкий, острый… А в реальности это… по сути дела, такая же дешевая вещь, как крабовые палочки. Да чего там — еще дешевле!
Итак, готовим закуску из крабовых палочек с коктейльным соусом…
На 6 крупных крабовых палочек для коктейльного соуса нам потребуется 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка кетчупа и капелька тертого хрена.
Вот и вся основа коктейльного соуса. В его состав могут входить йогурт вместо майонеза, томатная паста вместо кетчупа, один лишь хрен, по-моему, незаменим. И именно он, на мой взгляд, сбивает с толку до того, что вкус получается и не майонезный, и не кетчупный. Вкусовую композицию можно по желанию делать более сладкой, более кислой или более острой.
Смешиваем соус. Размешиваем гладко, чтобы не было никаких полосок, ни белых, ни красных. Должен получиться красивый розовато-оранжеватый цвет. Ну, и вкус, конечно, — какой кому нравится.
Крабовые палочки выкладываем лесенкой и разрезаем по диагонали.
Соус выливаем в какую-то небольшую емкость. Он должен заполнять ее не полностью, обязательно должно оставаться еще место.
Втыкаем в соус крабовые палочки так, чтобы они торчали, а не были полностью покрыты соусом, т.е. чтобы их можно было брать или руками, или коктейльной вилкой или пикой. Закуска из крабовых палочек с коктейльным соусом готова.
Чисто для декора можно петрушки воткнуть. К базовому составу этой закуски она не имеет никакого отношения.
Приятного аппетита!
Для многих поваров и домохозяек не является секретом, что при помощи соуса можно изменить вкус любого блюда, сделать его мягче, нежнее, ароматнее. Ведь соус, по сути, это ничто иное, как жидкая приправа к блюду. Готовят соусы и к основным блюдам, и к гарнирам. Блюда из краба и морепродуктов в этом случае не являются исключением. Можно не просто , а приготовить его с соусом, чтобы удивить гостей и подчеркнуть изысканный вкус блюда из краба. Все что остается, это и приготовить к нему соус.
В настоящее время многие идут по самому простому и недорогому варианту блюд, где нужно по рецепту использовать крабовое мясо. Домохозяйки и даже профессиональные повара, не задумываясь, заменяют его искусственной имитацией или крабовыми палочками. Делать этого не стоит. Такой едой не только вряд ли получиться удивить приглашенных людей, но можно серьезно испортить свою репутацию хлебосольного и щедрого хозяина.
Чтобы этого не случилось, нужно просто купить краба или его мясо.
Соус из манго для отварного краба
На четыре порции нужно:
мясо из восьми кулаков камчатского краба;
одно манго, спелое, желтое
зубчик чеснока;
ложка столовая меда;
пять шесть капели виноградного уксуса;
две ложки масла оливкового;
соль и парика по вкусу.
1. Для приготовления блюда нужно прежде всего купить камчатского краба, желательно, если это будут конечности с клешнями.
2. Прогреть мясо из крабовых клешней — кулаков на пару. Сделать это можно либо в пароварке, либо уложив мясо в сито и установить его над кастрюлей с кипящей водой. Если нет возможности купить краба в виде клешней, то подойдет и первая фаланга.
3. Из манго удалить косточку. Нарезать его на кусочки. Измельчить все в блендере.
4. Положить в манго мед, нарубленный мелко чеснок, добавить виноградный уксус, масло, соль и паприку.
5. Взбить манговый соус еще раз.
Подать горячее крабовое мясо, полив его соусом.
Блюдо с крабами под соусом из манго будет смотреться очень презентабельно, если украсить его красной икрой и кружочками лимона.
Продукты для приведенного рецепта в настоящее время не являются дефицитными. Сейчас можно без особых усилий найти не только ароматное спелое манго, но и свободно купить краба и, конечно же, красную икру для презентации блюда.
Яично — масляный соус для краба или как приготовить соус голландский натуральный
Для того, чтобы приготовить краба с масляно — яичным соусом
нужно купить камчатского краба в любом виде:
мясо фаланг без хитина;
конечности в хитине;
консервированное мясо.
Для двух порций краба под яично — масляным соусом нужно:
мясо краба 250 — 300 г;
вино белое, столовое 100,0 мл;
500,0 г отваренных половинок картофеля.
Соус:
пара желтков;
ст. ложка холодной воды;
100,0 г масла сливочного;
четверть лимона;
соль.
1. Картофель поставить вариться перед началом приготовления соуса для крабового мяса.
2. Мясо краба сложить в кастрюльку, залить его вином и пропарить в течение пяти минут. Естественно, что нужно предварительно убрать хитина, если мясо куплено в панцире. Можно купить краба и в консервированном виде.
3. Яичные желтки соединить с водой и 30 г масла. Посуду с желтками и маслом прогреть на водяной бане до легкого загустения, но не допуская кипения. Вынуть кастрюльку с соусом из бани.
4. Оставшиеся 70 г масла заранее растопить и убрать пену. Небольшими порциями, не прекращая размешивать, влить топленое масло в яичную смесь.
5. Соль и лимонный сок добавить в последнюю очередь. До подачи на стол кастрюльку с соусом поставить в умеренно горячую воду.
6. На теплое блюдо уложить краба, обложить его половинками картофеля, сверху вылить сок из кастрюльки где варились крабы в вине. Для этого блюда вовсе не нужно килограмм крабового мяса, вполне достаточно купить краба в количестве 250 — 300 г
Яично — масляный соус подать в соуснике. Внешний вид блюда улучшит несколько веточек зелени, а маринованные огурчики, поданные отдельно, дополнят его вкус.
Следует сказать, что вышеприведенный рецепт голландского соуса подходит для большинства блюд из краба. Его можно считать базовым соусом. При его приготовлении можно использовать различные добавки:
зелень эстрагона;
горчицу;
каперсы;
оливки;
лук — шалот;
сыр;
томат.
Готовя соус для блюд из краба, важно помнить, что его вкус должен подчеркивать и оттенять вкус блюда, во всем остальном нет особых ограничений, нужно только купить краба и приготовить любой соус, подходящий к его вкусу.
Феттучини с крабовым соусом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Красное сухое вино 375 мл
Говяжий фарш 500 г
Говяжий бульон 500 мл
Сахар 1 чайная ложка
Консервированные помидоры 850 г
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан по вкусу
Крабовый соус — Crab dip
| Альтернативные названия | Крабовый соус Мэриленд |
|---|---|
| Тип | Погружение |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Мэриленд |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Краб и сливочный сыр |
| Обычно используемые ингредиенты | Майонез |
Крабовый соус , иногда называемый Мэрилендским крабовым соусом , представляет собой густой сливочный соус, который обычно готовят из сливочного сыра и кускового мяса краба .
Могут использоваться другие основные ингредиенты, такие как майонез. Используются различные типы препаратов крабов, виды и суперсемейства, а также различные добавленные ингредиенты. Обычно его подают горячим, хотя существуют и холодные варианты. Горячие версии обычно запекаются или жарятся. Иногда его подают в качестве закуски . Сопровождение может включать крекеры и различный хлеб. Некоторые рестораны США предлагают крабовый соус, существуют коммерческие сорта, а некоторые стадионы предлагают его как часть своих уступок.
Ингредиенты
При приготовлении крабового соуса можно использовать свежее, замороженное или консервированное крабовое мясо. Могут использоваться различные виды крабового мяса, такие как крупный кусок мяса, кусковой спинной плавник, лапа и клешня, среди прочего. Также используются различные типов видов крабов и надсемейство, такие как синий краб , Dungeness краб и Аляска краб , среди других.
В некоторых версиях вместо сливочного сыра в качестве основных ингредиентов могут использоваться майонез, другие виды сыра, такие как сыр перечный джек, сыр бри или сыр чеддер.
Некоторые из них могут включать в себя другие морепродукты помимо крабов, такие как краб-имитация , омары , креветки и сурими . Дополнительные ингредиенты могут включать грибы, артишок, лук, зеленый лук, лук-шалот, зеленый перец, панировочные сухари (например, панко ), жирные сливки и другие. Для украшения блюда можно использовать панировочные сухари, которые в процессе приготовления могут подрумяниться, образуя корочку. Иногда сыр пармезан сочетают с панировочными сухарями. Некоторые версии используют приправу Old Bay в качестве ингредиента для придания аромата, а некоторые готовятся пряно с добавлением таких ингредиентов, как острый соус и красный перец.
- Крабовые соусы
Теплый крабовый соус с сыром чеддер
Теплый соус из краба и лобстера с хлебом
Крупный план того же соуса из краба и лобстера
Крупный план крабового соуса с крабом на вершине
Подготовка и обслуживание
Некоторые рестораны США предлагают в меню блюда крабовый соус.
Коммерчески массового производства провалов краба также изготовлены . Крабовый соус можно приготовить заранее, заморозить и приготовить позже. Его можно подавать с выдолбленным хлебом, например, с закваской. Крабовый соус можно подавать с крекерами, лепешками , лавашем , хлебом, кростино , кренделями и нарезанными овощами, среди прочего.
Крабовый соус с овощами
Уступки стадионов
Гражданам Парк бейсбол парк в Navy Yard города Вашингтон, округ Колумбия , домашний стадион для Washington Nationals , предлагает сэндвич подготовленных с половиной дыма , Мэриленд краба купанием и Вирджинии ветчиной под названием «DMV» в рамках концессий. В августе 2014 года сообщалось, что стадион Берд в кампусе Мэрилендского университета в Колледж-Парке, штат Мэриленд, планировал предложить большой 1,5-фунтовый мягкий крендель, запеченный с крабовым соусом и плавленым сыром, который обслуживает четырех человек в рамках своей концессии.
Стадион Берда также предлагает другие блюда, приготовленные с использованием крабов, такие как начо и «краб-фри».
Смотрите также
Рекомендации
внешние ссылки
<img src=»https://en.wikipedia.org//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>Рецепт крабовых ножек в чесночно-масляном соусе
Я давно ищу чесночных крабов. моя сестра сказала мне попробовать все рецепты, и я рада, что сделала. Это был легкий и вкусный процесс. 2 больших пальца вверх, лол
Мой любимый рецепт! Перед тем, как бросить крабовые лапы, расколите панцири.
После этого удалите ножки и вылейте масляный соус в посуду для макания …. ммммм хорошо.
Я действительно хотел рецепт соуса, и он доставлен. Вместо крабовых ножек я делал макароны, поэтому я увеличил количество рецептов вдвое и добавил около 2 1/2 столовых ложек муки, чтобы они загустели.Было очень вкусно!
Хотя это был простой и вкусный способ приготовить крабовые ножки, беспорядок был невероятным! Представьте, что вы пытаетесь развести крабовые лапы, залитые маслом! Почему я не подумал об этом перед тем, как подать это блюдо? Вам понадобится миллион салфеток и хорошее чувство юмора, потому что ваши руки будут покрыты маслом с пряностями.
Автор рецепта здесь — просто обратите внимание, что для этого рецепта вы можете использовать любого краба, а не только снежного краба. Он также отлично подходит для креветок, морских гребешков и даже мышц (предварительно приготовьте их на пару и добавьте этот соус к ним после приготовления)!
У нас это было в канун Рождества! Легко и просто заставило дом пахнуть чудесно! Спасибо за рецепт… обязательно сделаю это снова! Я добавил приправу Old Bay .
.. для нас без нее не краб!
Я люблю это!!!!! Я сделала это для мужа в День святого Валентина. И он не мог перестать бредить тем, насколько вкусными и влажными были крабовые лапы.Единственное изменение, которое я сделал, это добавление старой бухты. Я впервые работал с крабовыми ногами, поэтому немного испугался. Еще я боялся, что крабовым ножкам не хватит жидкости, но все было идеально. Не добавляйте воду или бульоны. Очень простая и элегантная еда !!!
Рецепт выделяется, но на этот раз я добавил кайенский перец и старую бухту!
Я искал сливочно-чесночный соус для креветок, и он отлично сработал, я увеличил его вдвое и добавил фунт очищенных очищенных креветок и чашку нарезанных грибов, приготовленных до тех пор, пока креветки не были готовы, а затем подали на пасту из волос ангела.
Сссоооо хорошо
Соус с синим крабом от тети Фила
Этот семейный рецепт, приготовленный на медленном огне, разработан, чтобы недорого накормить толпу.
Он начинается с 6-12 живых крабов и поэтому не для щепетильного повара; меньшего количества достаточно для придания вкуса соусу, а дюжина блюд обеспечит достаточно мяса для гостей, которые достаточно терпеливы, чтобы выбрать приготовленных крабов с соусом.
Для подачи добавьте соус к спагетти или лингвини, а затем добавьте дополнительную порцию соуса на каждую порцию.
Make Ahead: Соус становится лучше после дневного охлаждения. Разогрейте соус на среднем или слабом огне, помешивая, пока он полностью не прогреется.
Порций: 12 24 48 72
24
Протестированный размер: 24 порции; получается около 24 чашек
Ингредиенты
2 чашки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
От 6 до 12 свежих (с твердой оболочкой) голубых крабов, очищенных (см.
ПРИМЕЧАНИЯ)Два по 90 унций банки томатов Сан-Марцано и их соков (см. ПРИМЕЧАНИЯ)
8 зубчиков чеснока, пропустить через чесночный пресс
Одна банка томатного пюре объемом 28 унций
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чайная ложка соль, плюс больше по мере необходимости
Свежемолотый черный перец
ПРИМЕЧАНИЯ)Указания
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте крабов и сразу убавьте огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и варить, не трогая, 30 минут или пока крабы не станут красными.
Тем временем поместите помидоры и их соки в большую миску; используйте погружной (палочный) блендер, чтобы сделать пюре однородным.
Откройте кастрюлю и добавьте чеснок; готовьте без крышки в течение 15 минут, затем добавьте протертые помидоры, (отдельное) томатное пюре, орегано, соль и несколько щепоток перца, перемешивая, чтобы смешать.
Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 4–5 часов, периодически помешивая.
Охладить, затем переложить в один или несколько контейнеров, с клешнями краба или без них; накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Охладите тушки крабов в отдельной емкости; дайте им нагреться до комнатной температуры перед подачей в отдельную посуду.
После разогрева соуса попробуйте и при необходимости измените приправу.
ПРИМЕЧАНИЯ: Чтобы очистить крабов, поместите их в большую миску с большим количеством воды и льда на 15 минут. Подденьте и выбросьте верхние раковины, они убьют крабов.Переверните крабов и удалите их маленький тонкий язычок (фартук; в центральной прорези). Выбросьте внутренности в центре каждого тела и губчатые жабры, промывая при необходимости. Используйте крабов прямо сейчас.
Если трудно достать очень большие банки с помидорами, замените шесть банок по 28 унций целиком очищенного от кожуры Сан-Марзанос плюс 28 унций томатного пюре. (Последнее добавляется к пюре, предусмотренному в рецепте.
)
Источник рецепта
По материалам кулинарного писателя из Коннектикута Джоселин Руджеро, ведущей блога на FoodieFatale.com.
Проверено Бонни С. Бенвик.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Свежий краб Дандженесс с тремя соусами
Здесь, в районе залива, официально объявлен сезон крабов из дандженесса. И для нас нет ничего более роскошно декадентского, чем полакомиться свежими крабами. Вот советы, как расколоть, очистить и подать этих восхитительных ракообразных с тремя потрясающими рецептами соуса для макания.
Сезон крабов начинается примерно в середине ноября (в зависимости от года) и длится до июля. Однако это конец декабря и январь, когда все сходят с ума от крабов, потому что предложение крабов кажется бесконечным, а цена за фунт самая низкая. Здесь уже стало традицией отмечать праздники свежими крабами.
Не могу сказать, сколько людей говорят, что празднуют Рождество с крабами. Я праздновал День Благодарения с крабом. (Это было немного нетрадиционно, но так вкусно!)
Но на самом деле, когда краб в меню, любой праздник — это праздник.Есть много способов насладиться крабом, но иногда самый простой — лучший: свежий краб с различными соусами для макания.
Fresh Dungeness Crab Made Easy
Лучший (и самый простой) способ достать краба — купить его у торговца уже приготовленной рыбой. Полное раскрытие информации, хотя я и профессиональный повар днем, я не фанат убивать крабов и лобстеров. (Я знаю, что я слабак) Я оставляю приготовление пищи моему верному торговцу рыбой.
Но я люблю разбирать их, усилия составляют , так что стоит награды.
Вот отличное видео, которое показывает вам все, что вам нужно знать об обращении с крабом Dungeness и его чистке.
Теперь, когда вы приготовили и собрали краба, вот мои любимые соусы для макания, которые подходят к крабовому мясу.
Простой соус для макания с очищенным маслом с чесноком, , соус для макания с майонезом и авокадо, васаби и соус для макания с горчицей и горчицей ; все трое очень отличаются друг от друга, но совершенно восхитительны. Подавайте крабов и соус для макания вместе с La Crema Pinot Gris, и у вас будет идеальное блюдо.
Как вы думаете, готовы ли вы сделать крабов новой зимней традицией?
Fresh Dungeness Crab с тремя соусами для макания: соус для макания с очищенным чесноком и маслом
Состав
- 2 палочки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
Инструкции
- В небольшой кастрюле на среднем или медленном огне растопите масло и зубчики чеснока. Продолжайте готовить, пока все масло не растает, а твердые частицы молока из сливочного масла не опустятся на дно сковороды. Процедите масло и подавайте.
Процедите масло и подавайте.Fresh Dungeness Crab с тремя соусами для макания: соус для макания с авокадо и васаби
Состав
- ½ авокадо
- ½ чайной ложки васаби
- щепотка соли
- 2 ст. майонез
Инструкция
- Смешайте авокадо, васаби, соль и майонез в блендере. Посолить и подать
Fresh Dungeness Crab с тремя соусами для макания: карри-горчичный соус для макания
Состав
- ½ чайной ложки.порошок карри
- 1 ст. Сухая горчица
- 1 ст. Дижонская горчица
- 3 ст. майонез
- Щепотка соли
Инструкция
- В небольшой миске смешайте порошок карри, сухую горчицу, дижонскую горчицу, майонез и щепотку соли. При необходимости попробуйте больше соли и подавайте
При необходимости попробуйте больше соли и подавайтеПаста с крабовым соусом — King Umberto
Паста с крабовым соусом — King UmbertoСостав
- 6 живых голубых крабов
- 6 ст.оливковое масло
- 3 нарезанных зубчика чеснока
- Соль (по вкусу)
- Перец (свежемолотый) или хлопья острого перца (по вкусу)
- 3 стакана целых консервированных итальянских помидоров, нарезанных
- 12 нарезанных листьев базилика (резерв 4 листа для украшения блюда)
- 1,5 фунта лингвини или макарон на ваш выбор
Инструкции
- В этом рецепте мы будем использовать так называемого Голубого краба. Их очень много вдоль Атлантического побережья. Чесапикский залив, Северная Каролина и Луизиана поддерживают крупнейшие промыслы синих крабов.
- На очистку панциря и извлечение мяса у крабов, особенно у крабов восточного побережья, уходит много времени, но их очень характерный тонкий вкус стоит затраченных усилий.
- Крабы должны оставаться в живых непосредственно перед приготовлением, чтобы они были свежими. Чтобы очистить крабов перед их приготовлением, вы можете убить их, бросив их в кипящую воду на 30 секунд или отрезав прямо за глазами, чтобы удалить голову. Затем соскоблите жабры, которые находятся под крылышками прямо над ногами.Затем переверните краба. На низу живота вы найдете «хвост» или «фартук», слегка приподнятый треугольный клапан. Осуществить это. Наконец, промойте краба и отложите в сторону.
- Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле, добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не приобретет цвет, добавьте крабов и готовьте еще пару минут, добавьте помидоры и базилик, приправьте солью и свежемолотым перцем, накрыть крышкой и осторожно кипятить в течение часа. Выньте крабов и дайте остыть, чтобы вынуть из них мясо. Для этого вы можете использовать нож для очистки овощей, разрезая каждую половину краба по горизонтали, обнажив камеры с крабовым мясом. Используйте нож, чтобы выбрать мясо. Возьмите коготь и сломайте его в месте соединения. Сломайте коготь молотком и выковырите крабовое мясо; добавить в соус крабовое мясо и выбросить скорлупу.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и готовьте, как указано на упаковке, слейте воду, переложите макароны в большую миску и добавьте немного соуса, хорошо перемешайте, подавайте на четырех подогретых мисках для макарон, добавьте немного добавить соуса к каждой порции и украсить листьями базилика.Наслаждайтесь!
Для этого вы можете использовать нож для очистки овощей, разрезая каждую половину краба по горизонтали, обнажив камеры с крабовым мясом. Используйте нож, чтобы выбрать мясо. Возьмите коготь и сломайте его в месте соединения. Сломайте коготь молотком и выковырите крабовое мясо; добавить в соус крабовое мясо и выбросить скорлупу.Down the Shore, Crab Gravy Is King
Если вы заглянули в морозильник в гараже на даче моих родителей в Вентнор-Сити, штат Нью-Джерси, вы бы подумали, что они готовились к постапокалиптической антиутопии, в которой основной валютой будет Cool Whip.
Но в пластиковых ваннах — рядах и рядах — вы не найдете промышленных взбитых покрытий, а скорее кирпично-красные блоки, покрытые инеем и пахнущие океаном.Крабовый соус.
Возможно, вы знаете его под другими названиями, например, крабовый соус, но подливка — это то, что американцы итальянского происхождения называют его в моей лесной шее, которая простирается от Южной Филадельфии до нижних барьерных островов, выстилающих побережье Джерси, как обломки кораблекрушения. Здесь вы найдете Вентнор, скромный пляжный городок, который делит остров с Атлантик-Сити. Решетка водных путей отделяет Вентнор от материка, нося прозвища из сборников рассказов, такие как Водоворот, Утка Торофар и Черепаший кишечник.В совокупности это то, что мы называем «заливом», и именно там обитают синие крабы.
Каждое лето с начала 1980-х до 2014 года мой дед по отцовской линии, Майки, снимал квартиру в подвале вместе с моей бабушкой, тетей, дядей и двоюродными братьями в двух кварталах от залива, канала, который пересекает Вентнор, как водянистая пропасть.
В четверг утром он шел к заливу со своей ржавой металлической ловушкой и круглым деревянным бушелем. Он наживал клетку, подвешивал ее к переборке и ждал, пока голодное ракообразное проскочит через люк, запирая его внутри.В течение дня он повторял процесс несколько десятков раз и к 4 часам возвращался домой с полным бушелем.
Крабы отсортированы по размеру. Крупных крабов держали целыми. Их приготовят на пару в пятницу вечером, разложат на Press в Атлантик-Сити, взорвут Old Bay и съедят, Майки распахнет животы, как крышки батарейного отсека пульта дистанционного управления, и вычерпывает зеленые кишки и золотую «горчицу» с загорелые, паучьи пальцы. Маленькие крабы предназначались для подливки.Он оторвал бы их спины и обмыл бы их внутренности у переборки, предварительно подготовившись к воскресенью.
Родители Майки (мои прабабушка и дедушка) были из Кампании — части Италии, которая не особенно богата крабами или традициями их приготовления. Но мой дедушка, который вырос с 15 братьями и сестрами и всю жизнь работал на разных работах (парикмахер, сапожник, продавец поздравительных открыток), просто работал с тем, что было в изобилии и дешево, а еще лучше — бесплатным.
И он был не один. Многие другие повара в моей большой семье готовят крабовый соус, и там, где мы живем в Южной Филадельфии, он входит в меню итальянско-американских ресторанов, таких как Mr.Joe’s Café и Palizzi Social Club, а также продается в банках в пикантных гастрономах и пекарнях, таких как Iannelli’s и Pastificio.
Мой дядя Том теперь управляет рецептом Майки, он все еще готовит крабов в той же квартире в подвале на той же белой печи на Батон-Руж-авеню в Вентноре. Том и моя тетя Куки разложат намаз на пластиковой скатерти с цветочным принтом у себя на заднем дворе, с длинными мягкими булочками с хлебом Атлантик-Сити и стаканами знаменитого холодного чая тети Кук — формулы свежезаваренного Lipton, заряженного порошковой смесью. из продуктового магазина Acme, где она проработала 48 лет.Иногда мы ходим туда за крабовой подливкой. Иногда они идут к моим родителям, и в этом случае моя мама достает Cool Whip из морозильной камеры судного дня, прежде чем мы отправимся на пляж.
В то время как моя семья ест крабовый соус в основном летом, запасы морозильной камеры моей мамы появляются в канун Рождества, как раз к празднику семи рыб (итальянская рождественская традиция с блюдами из морепродуктов).
Он начинается с обжаривания крабов в горячем оливковом масле, которое придает крабам цвет и усиливает сладкий вкус ракообразных в жире, который проникает через остальные ингредиенты.Когда кобальтово-синий оттенок их когтей становится красновато-коралловым, она вытаскивает их и добавляет чеснок, лук и красные хлопья чили. Как только ароматические вещества становятся мягкими и ароматными, крабы возвращаются в кастрюлю, где их душат консервированными помидорами и оставляют тушиться на час или около того — это не требует сложного обслуживания, готовить весь день вещь.
Сначала он просто пахнет обычной маринарой, но примерно в середине приготовления крабы выпускают весь свой запертый приливный ликер, наполняя соус ароматом моря, и весь дом пахнет сладко, пьянящим, морским.Вы не сможете добиться такой интенсивности, просто бросив несколько кусочков крупной шишки на стопку макарон.
Она отрезает то, что ей нужно для ужина в канун Рождества, затем упаковывает лишнее в ванны Cool Whip для пятимесячного сна в морозильной камере.
В мае, когда пришло время открывать домик на пляже, мои родители тащат по берегу замороженный крабовый соус. Иногда она добавляет очищенных замороженных крабов, когда возвращает соус к жизни летом, чтобы в старой партии было немного нового, например, хлеба на закваске в обратных пропорциях.
Все любят подливку из крабов в сочельник, но ее слишком много, чтобы уделить ей должное внимание. Летом, когда ночи проходят, как мед сквозь песочные часы, соусу не нужно соревноваться с подносом для суши Whole Foods или двоюродной бабушкой, которая не должна пить столько виски. И это вкуснее, сидя за столом на заднем дворе, иногда все еще в наших купальных костюмах, приправленный солью и цитронеллой, шезлонги сушатся на подъездной дорожке, бетонная влажность от чьего-то душа на открытом воздухе, одна из моих собак пытается съесть пух шампуня собирается, как морская пена, на краю помидоров в горшках.
За прошедшие годы мы добавили в таблицу: жен, мужей, еще одну группу двоюродных братьев, которые переехали через улицу.
Мы потеряли бабушек и дедушек, и крабов чаще покупают, чем ловят. Но подливка остается, переносит нас из лета в лето в контейнере Cool Whip.
Состав
- ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 12 синих крабов со снятой и очищенной спиной
- 1 очищенная и мелко нарезанная белая или желтая луковица
- 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка хлопьев красного чили плюс дополнительно для сервировки
- Кошерная соль по вкусу
- 2 консервированных помидора по 28 унций (измельченные или пюре, в зависимости от предпочтений)
- Тонкие спагетти весом 1,5 фунта, паста из волос ангела или длинные фузилли
- Свежие листья базилика для сервировки
- Необычное оливковое масло первого холодного отжима, для сервировки
- Пекорино тертый для сервировки
Подобно супу из куриных или говяжьих костей, томатный соус — подливка на языке Южной Филадельфии — приготовленный из целых крабов, имеет более богатый и глубокий вкус, чем просто добавление крабового мяса в макароны.
Идеально подойдут свежие очищенные синие крабы, но можно и замороженные, если это все, что вы можете найти. Если вы живете на западном побережье, этот рецепт тоже подойдет с дандженессом.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте крабов и жарьте с каждой стороны, пока когти не начнут краснеть, а тела не станут коричневыми. Снимаем крабов с масла и оставляем.
- Добавьте лук, чеснок и хлопья чили и обжарьте в течение одной минуты. Приправить кошерной солью по вкусу.Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около шести минут, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте крабов обратно в кастрюлю и полейте консервированными помидорами. Варить на медленном огне без крышки, пока крабы полностью не приготовятся, подливка не загустеет, а кухня пахнет крабами. Приправить кошерной солью по вкусу.
- Приготовьте макаронные изделия в сильно подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Вынуть крабов из подливы и разложить в миске.Слейте воду из макарон и перемешайте с желаемым количеством подливки. Украсить пасту дополнительным количеством красного перца по вкусу, свежим базиликом, небольшим количеством оливкового масла и тертым пекорино. Подавать макароны с тарелкой крабов на стороне.
Креветки в соусе из чили-краба
Опубликовано: · Обновлено: by Bebs · 2 комментария
Побалуйте себя этим восхитительным и декадентским рецептом креветок, приготовленных в остром крабовом соусе.Еще один быстрый и легкий рецепт любви!
Если вы прочитали и попробовали рецепт из моего старого поста для пасты Aligue, вы уже должны знать, насколько хорош Aligue или «крабовый жир», но также что его следует принимать в умеренных количествах. Но время от времени заниматься собой должно быть (более чем) хорошо.
Но эти креветки в соусе из чили-краба просто необходимо попробовать. Его очень легко приготовить, он готовится менее чем за десять минут, но он определенно обладает множеством вкусов. Слегка сладкий и соленый, наполненный чесночным вкусом с небольшим количеством пряностей.
Об ингредиентах …
Креветки — можно использовать свежие целые креветки или даже замороженные креветки без панциря и без головы. Оба будут отлично работать.
Крабовый жир — или Aligue или taba ng Talangka на филиппинском языке относится к апельсиновой пасте, которая состоит из аллей и икры краба. Это деликатес, который обычно используют для придания вкуса другим блюдам, но его также можно просто смешать с вареным рисом. Обычно он продается в банках или в консервированном виде с добавлением специй.
Кетчуп — вы можете использовать томатный кетчуп, но подойдет и банановый кетчуп, который более распространен и доступен на Филиппинах.
Рыбный соус добавляет солености этому блюду и придает ему или любому другому блюду дополнительный аромат умами, который невозможно получить с помощью соли. Но это необязательно.
Если у вас нет хлопьев чили , вы также можете использовать порошок чили, соус чили или шрирача. Просто отрегулируйте количество в зависимости от того, насколько острым вы хотите быть.
Sprite / 7-Up — его нет на изображении выше, так как он не является обязательным. Но добавление немного усиливает естественную сладость мяса креветок. Если хотите, можете заменить его белым вином.
Хотите другие восхитительные блюда из креветок? Вот еще …
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и следите за нами в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.
Креветки в крабовом соусе с чили
Побалуйте себя этим восхитительным и декадентски богатым рецептом креветок, приготовленных в крабовом соусе с чили.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Азиатская
Ключевое слово: aligue, shrimp
Порций: 6
калорий: 251 ккал
Автор: Bebs
ИНСТРУКЦИЯ
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарить чеснок до мягкости и слегка подрумянивания.
Добавьте пасту из крабового жира и кетчуп и перемешайте до однородного состояния. Приправить рыбным соусом и хлопьями чили.
Добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока все стороны не станут розовыми. Влейте Sprite / 7-Up и дайте ему покипеть еще 2-3 минуты или до полной готовности креветок.
Переложите на сервировочное блюдо, украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте с вашей любимой пастой или рисом.
Пищевая ценность
Креветки в крабовом соусе с чили
Сумма на порцию
калорий 251 Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Холестерин 418 мг 139%
Натрий 1515 мг 63%
Углеводы 6 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 34 г 68%
Витамин A 130IU 3%
Витамин C 9 мг 11%
Кальций 227 мг 23%
Железо 3 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий..jpg)
Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2016 года. Обновлен в июле 2020 года и включает новые фотографии, дополнительные советы и видео с рецептами.
Мэрилендские крабовые лепешки с соусом «Быстрый тартар»
Эти крабовые лепешки из свежего мяса крупнокускового краба и Old Bay, которые являются основным продуктом штата Мэриленд, являются аутентичными и простыми в приготовлении.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Когда вы живете в Мэриленде, поедание чесапикских синих крабов и крабовых лепешек — это практически религия, и в моей семье мы все верные преданные.Каждое лето мы посещаем все наши любимые крабовые лачуги, от местных закусок до погружений на восточном берегу, где вы можете полюбоваться заливом и погрузиться в песок.
Я бы никогда не стал готовить дома синих крабов на пару (живых крабов, гигантские пароварки — ой!), Но я часто делаю крабовые лепешки, которые так же вкусны и намного проще в приготовлении, не говоря уже о том, чтобы их есть.
Главное — использовать свежее кусковое крабовое мясо и не добавлять наполнитель. В них достаточно наполнителя, чтобы связать крабовое мясо вместе, а также добавить отличный аромат.Я люблю их с быстрым соусом тартар ниже, но вы также можете подавать их с дольками лимона или коктейльным соусом.
Что вам понадобится для приготовления пирогов с крабами Мэриленд
Самое важное при их приготовлении — это использовать свежее мясо крупнокускового краба хорошего качества. Я покупаю свой в Whole Foods, , что может быть дорого, но одного фунта достаточно, чтобы приготовить шесть щедрых крабовых лепешек (или 12 мини-пирожных), которые легко прокормят мою семью из четырех человек. Сельдерей не является традиционным для крабовых пирожных в Мэриленде, но мне нравится его небольшой хруст; не стесняйтесь опускать его, если вы пурист.
Как их приготовить
Для начала смешайте в миске яйца, майонез, дижонскую горчицу, вустерширский, олд-бэй, соль, сельдерей и петрушку.
Хорошо перемешайте.
Добавьте крабовое мясо (обязательно проверьте мясо на наличие твердых и острых хрящей) и панко; аккуратно сложите смесь до однородной массы, стараясь не порезать крабовое мясо.
Сформируйте 6 крабовых лепешек (около ½ стакана каждый) и выложите на подготовленный противень.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это действительно важно, чтобы крабовые лепешки застыли.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня и смажьте маслом канолы. Когда масло станет горячим, выложите крабовые лепешки на сковороду и готовьте до золотистого цвета примерно 3-5 минут.
Переверните и готовьте еще 3-5 минут или до золотистого цвета. Будьте осторожны, масло может разбрызгиваться.
Как приготовить соус тартар
Смешайте майонез, дижонскую горчицу, сладкий маринад, красный лук, лимон, соль и перец в небольшой миске.
Хорошо взбейте, затем накройте крышкой и охладите до готовности к подаче с крабовыми лепешками.
Наслаждайтесь!
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Тебе также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Мэрилендские крабовые лепешки с соусом «Быстрый тартар»
Крабовые лепешки из свежего кускового крабового мяса и Old Bay, которые являются основным продуктом штата Мэриленд, являются аутентичными и легко готовятся.
Ингредиенты
Для крабовых пирогов
- 2 больших яйца
- Майонез 2-1 / 2 столовых ложки высшего качества, например Hellmann’s или Duke’s
- 1-1 / 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка приправы Old Bay
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея из одного стебля
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
- 450 грамм кускового мяса краба (см. Примечание ниже)
- 1/2 чашка панко
- рапсовое масло для приготовления пищи
Примечание ниже)Для соуса Quick Tartar
- 1 чашка майонеза высшего качества, например Hellmann’s или Duke’s
- 1-1 / 2 столовые ложки сладкого маринада
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка измельченного красного лука
- 1-2 столовые ложки лимонного сока по вкусу
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
Для крабового пирога es
- Застелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
- Смешайте в большой миске яйца, майонез, дижонскую горчицу, Вустершир, Old Bay, соль, сельдерей и петрушку и хорошо перемешайте. Добавьте крабовое мясо (обязательно проверьте мясо на наличие твердых и острых хрящей) и панко; Используя резиновую лопатку, аккуратно сложите смесь, пока она не станет однородной, стараясь не порезать крабовое мясо. Сформируйте 6 лепешек (каждый примерно по ½ стакана) и выложите на подготовленный противень. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это помогает им установить.
- Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня и смажьте маслом канолы.Когда масло станет горячим, выложите крабовые лепешки на сковороду и готовьте до золотистого цвета по 3-5 минут с каждой стороны. Будьте осторожны, масло может разбрызгиваться. Сразу подавайте с соусом тартар или лимонным соком.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это помогает им установить.Для соуса Quick Tartar
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
- Примечание. Если вы можете найти только крупное мясо краба, возможно, вам придется немного разбить его на куски. Если комки будут слишком большими, крабовые лепешки не будут держаться вместе.
- Примечание: информация о пищевой ценности не включает соус тартар.
Пара с
Информация о питании
На основе
- Размер порции: 2 крабовых торта
- Калорийность: 299
- Жиры: 14 г
- Насыщенные жиры:
0 900 Углеводы: 9 г
- Сахар: 1 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 32 г
- Натрий: 1141 мг
- Холестерин: 275
Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.