Рубрика: Разное

1. Минтай я разморозила и филировала, то есть отделила мякоть от костей и кожи. Пробила филе в блендере до состояния фарша (можно прокрутить через мясорубку).

2. Репчатый лук очистила и порубила мелким кубиком. Обжарила его до мягкости на сковороде в разогретом растительном масле. Лук не должен быть сырым или, наоборот, слишком пережаренным. Соединила его с рыбным фаршем.

3. Мякоть белого батона порубила ножом — как можно мельче. Замочила пару минут в молоке (можно использовать 15-20% сливки). Добавила к будущему фаршу.

4. Отделила белок (желток не понадобится). Взбила на высокой скорости блендера с насадкой венчик до образования стойкой пены. Соединила с фаршем. Посолила и поперчила по вкусу.

5. Замесила фарш холодными руками. Полученную массу убрала в холодильник на 20 минут — за счет охлаждения фарш будет лучше держать форму, а сами котлеты не получатся сухими.

6. Сформировала шарики одинакового размера — получилось 7 штук. Запанировала в смеси сухарей, сушеного лимонной цедры и молотого имбиря. Помогая себе ножом, придала заготовкам форму шайбочек.

7. Обжаривала на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления уверенной корочки с обеих сторон. Затем довела до готовности котлеты в духовке — 7-8 минут при 90 градусах.

Подавать блюдо лучше всего с зеленью и легким соусом. Для сметанно-огуречного соуса я соединила и перемешала: сметану, рубленые огурцы, лимонный сок, горчицу, сахар и соль по вкусу. Приятного всем аппетита!

Рыбные котлеты из минтая: рецепт (очень вкусно)!

Белая рыба — это богатый источник протеина, фосфора, триптофана, лизина, таурина, витаминов группы D и мелких «коварных» костей. Именно из-за «неприспособленности» рыбки к быстрой еде дети (и некоторые взрослые) делают кислую мину при виде запеченной или жареной скумбрии, тилапии или даже дорадо. Приходится ухищряться и готовить блюда из филе, ведь столько пользы проходит мимо! Одно из моих любимых — рыбные котлеты из минтая. Рецепт (очень вкусно получается и с хеком, кстати) довольно простой, экономный и быстрый. Котлетки — мягкие и сочные, с ненавязчивым рыбным запахом и вкусом. Но вот с костями придется повозиться. Ведь из магазинного фарша путного ничего не выйдет. Не переживайте, я подскажу, как быстро отделить мякоть от хребта и легко вынуть косточки. Надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты:

Как приготовить рыбные котлеты из минтая (пошаговый рецепт, очень вкусно):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Рыбные котлеты из минтая — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Тушки минтая 700 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 2 ст.ложки Луковица 1 шт. Соль 1 ч.ложка Перец 1 ч.ложка Подсолнечное или оливковое масло для жарки 2 ст.ложки

Приятного аппетита!

Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая

Рыбные котлеты это всегда простое, доступное, очень вкусное и полезное блюдо. Минтай относится к рыбам белых видов, не имеет мелких косточек, потому подходит для создания мягкого фарша ─ эти особенности играют основную роль. Достаточно удалить хребет и измельчить филе через мясорубку — можно приступить к приготовлению вкусных котлет по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Тушки минтая ─ 800 г.
• Свежий картофель ─ 1 корнеплод.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Коровье молоко ─ 100 мл.
• Свежий хлеб ─ 4 ломтика.
• Жирная сметана ─ 2 ст.л.
• Йодированная соль ─ 1 ст.л.
• Рафинированное масло ─ 3 ст.л.
• Свежая зелень ─ несколько веточек.
• Пшеничная мука ─ 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовить вкусные котлеты из замороженной рыбы не так просто. Нужно учитывать, что минтай не относится к жирным сортам, потому размораживать его в микроволновой печи или оттаивать в теплой воде запрещено. Он должен разморозиться самостоятельно, для этого рыбу кладут в холодильник и оставляют на 6-8 часов.
2. Из белого хлеба удаляют все корочки, измельчают его руками, перекладывают в миску, заливают молоком. Он должен впитать в себя влагу.
3. Мороженую рыбу нужно очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и убрать все плавники. Внутренности изъять и выбросить. Обязательно удалить чёрную плёнку из брюшины, потому что она может дать горечь блюду.
4. С тушки снять кожицу, сделать надрез на хребте, вытащить его и постараться убрать все кости.
5. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, а затем измельчить при помощи блендера или провести через нож мясорубки.
6. Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее на четвертинки. Очистить картофель, промыть под проточной водой и нарезать брусочками.
7. Лук и картофель нужно измельчить блендером, а затем добавить в рыбную массу.
8. Овощные и рыбное составляющие соединяют, а затем вводят фарш, сметану, вбивает яйцо, и размешивают до однородности.
9. К фаршу минтая добавляют хлеб вместе с измельченной зеленью. Массу вымешивают, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.
10. Если масса получилась водянистой, можно добавить несколько ложек панировочных сухарей или манки. Тогда котлеты получатся упругими, не будут растекаться по сковороде в процессе жарки.
11. В тарелку насыпают муку или панировочные сухари, выкладывают котлеты и обваливают их в панировке.
12. На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла, выкладывают в неё котлеты по несколько штук.
13. Нужно учитывать, что рыба готовится очень быстро потому 2─3 минут обжарки с каждой стороны, более чем достаточно. Рыбное блюдо пропечется изнутри и не сгорит снаружи.

Приготовленные по этому рецепту котлеты можно подавать на стол с гарниром в виде пюре или любого вида картофеля.

Рубленые котлеты из минтая

Рыба белых сортов отличается преимущественной пользой. В ее составе содержится множество витаминов, лизина, фосфора и других полезных веществ. Многие не любят готовить рыбные блюда из-за чистки рыбы, разделки и удаления кости. В этом случае основным вариантом приготовления являются рыбные котлеты из минтая. Зная несколько секретов разделки этой рыбы и подготовки мякоти, от кости можно избавиться с лёгкостью. Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, а от покупного стоит отказаться, потому что его качество часто сомнительное.

Ингредиенты:

• Размороженное филе минтая минтая ─ 400 г.
• Лук ─ 2 шт.
• Замороженный зеленый горошек ─ 70 гр.
• Отварная морковь ─ 100 г.
• Яйцо куриное ─ 1 шт.
• Укроп сушеный ─ 1 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Соль ─ по вкусу.
• Смесь молотых перцев ─ по вкусу.
• Масло ─ для жарки.

Процесс приготовления:

1. Морковь отварить в кожуре любым способом.
2. Зелёный горох прокипятить 2-3 минуты с момента кипения и быстро остудить в холодной воде со льдом. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет овоща, который позволит украсить блюдо.
3. Подготовлено рыбное филе из минтая нарезать небольшими кусочками, лук измельчить кубиками и мелко порезать отварную морковь. Перечисленные компоненты соединить между собой, добавить в массу яйцо, зелень, специи и тщательно перемешать.
4. Нужно дать настояться составу в течение 20 минут.
5. Из полученной овощной массы формируют круглые котлеты, которые панируют в сухарях или муке. Блюдо прожариваются на подогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
6. Нужно следить за тем, чтобы рыбные котлеты не пригорели. На их поверхности должна образоваться румяная, золотистая корочка.

В разрезе рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, выглядят просто восхитительно. Они могут быть непросто закуской на каждый день, но и вариантом украшения праздничного стола.

Самые простые котлеты из филе минтая

Приготовить рыбные котлеты из минтая очень просто, если знать технологию приготовления и соблюдать ее. Начинать процесс приготовления нужно с выбора необходимых продуктов и оценки их качества. В первую очередь нужно уделить внимание подбору рыбы. Она должна быть свежей, иметь приятный рыбный запах и весьма привлекательный цвет. С тушки нужно удалить кожу, избавиться от плавников и костей. Придать изделиям пышности и сочности можно введя в состав различные добавки, например манку или картофель. После создания основы приступают к лепке котлет. Если они плохо лепятся, в состав нужно добавить несколько ложек манки.

Ингредиенты:

• Подготовленное филе минтая ─ 500 г.
• Хлеб пшеничный ─ 100 гр.
• Растительное масло ─ 50 мл.
• Молоко ─ 150 мл.
• Яйцо ─ 1 шт.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Соль ─ щепотка.

Процесс приготовления:

1. Хлеб залить подогретым молоком, а после размокания, прокрутить вместе с филе через мясорубку.
2. Получившийся рыбный фарш смешать с яйцом, добавить соль и перец.
3. Эти компоненты нужно хорошо соединить, а затем руками довести массу до пластичности.
4. Из полученного состава вылепить овальные котлеты и обвалять в сухарях.
5. Заранее нужно включить плиту и прогреть на сковороде растительное масло. Котлеты выкладывают только на прогретую сковороду.
6. Жарят изделия с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Нежные рыбные котлеты, приготовленные по этому, простому рецепту подают к столу с любым овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом

Котлеты из фарша минтая отличаются мягкостью. Консистенцию рыбной массы можно варьировать, используя мелкую или крупную сетку для мясорубки. Поскольку минтай, сорт рыбы, не отличающийся жирностью, в состав котлет часто добавляют свиное сало. Оно позволяет повысить питательность блюда.

Ингредиенты:

• Филе минтая ─ 650 г.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Картофель ─ 1 клубень.
• Чеснок ─ 2-3 зубца.
• Манная крупа ─ 1 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Растительное масло ─ 70 мл.
• Чёрный молотый перец или смесь перцев ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Смесь трав прованса ─ по вкусу.
• Свиное сало ─ 100 г.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления рыбных котлет нужно предварительно разморозить минтай. Тушку промыть под холодной водой, обрезать хвост и плавники. Рыбу нужно разрезать вдоль, удалить все внутренности, хребет, мелкие косточки, внутренний слой темного цвета, выстилающий филе.
2. Филе минтая нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом.
3. Репчатый лук и картофель очистить от кожуры и разрезать овощи на несколько частей. Перекрутить их через мясорубку и соединить вместе с фаршем. Чеснок пропустить через пресс, добавить в рыбную массу.
4. В готовый фарш нужно ввести яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время жарки.
5. К полученной массе добавляют все необходимые специи, приправляют ее смесью трав.
6. Тщательно перемешивают массу до однородности
7. Вводят манную крупу для того, чтобы масса стала более густой. За счёт использования манки рыбные котлеты станут более сочными и нежными. Фарш повторно вымешивают и настаивают в течение 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
8. Из полученной рыбной массы формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки в виде полуфабриката обваливают в панировочных сухарях. Котлеты можно частично заморозить, а остальную часть поджарить. Свежие котлеты из минтая гораздо вкуснее.
9. Рыбные котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
10. После приготовления, блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита.

Рыбные котлеты из минтая. 9 простых вариантов приготовления сочных и нежных котлет

Ни для кого не секрет, что никакой рацион питания не может считаться полноценными без включения в него морепродуктов. Однако в последнее время рыбу покупает все меньшее число людей. В первую очередь это связано с ценой: хорошие сорта рыбы стоят довольно дорого, и многие семьи отдают предпочтения мясу. Но есть хорошие варианты рыбы, которые будут по карману практически всем. При этом по полезным свойствам они не уступают дорогим «собратьям». К такой рыбе относится минтай.

Минтай – морская рыба, обладающая слабовыраженным нейтральным вкусом. Это дает уникальную возможность сочетать ее практически с любым гарниром, а при приготовлении использовать любые добавки, меняя вкус рыбы. Еще одни неоспоримым плюсом является отсутствие мелких костей. Кстати, в Корее и Китае именно минтай считается одной из самых экологически чистых и полезных рыб.

В кулинарии минтай жарят, варят, запекают, тушат, делают из него фарш и готовят котлеты – для последнего рыбка, кстати, подходит идеально как раз из-за того, что ее легко разделывать. Рыбные котлеты из минтая – отличный вариант вкусного сытного ужина. Лучше всего это блюдо сочетается с рисом, картофелем, овощами. А чтобы котлетки получились вкусными и сочными, достаточно следовать некоторым рекомендациям.

1. Лучше всего фарш делать самостоятельно. Для этого вы можете купить готовое филе рыбы или даже тушку – ее легко разделать, а цена на нее гораздо ниже.
2. Если вы покупаете филе, обратите внимание на его цвет: он должен быть белым без каких-либо вкраплений и пятен.
3. Как и любая другая рыбка, качественный минтай не будет покрыт толстым слоем льда. В пакете замороженной воды также будет очень мало.
4. Если вы покупаете рыбу в заводской упаковке, следите, чтобы в составе не было ничего, кроме рыбы и воды.
5. Запрещено размораживать рыбу резко. Сначала ее нужно положить в холодильник, затем можете достать и закончить процесс разморозки при комнатной температуре. Не торопитесь: микроволновая печь и горячая вода – худшее, что вы можете выбрать. Рыбка, конечно, разморозится быстро, но станет сухой и безвкусной.
6. Для получения плотного фарша можно добавить манку, муку, крахмал. А для придания сочности котлетам рекомендуют добавлять овощи.
7. Еще один секретик сочных котлет: когда добавите в фарш лук, продавите его вместе с измельченным минтаем картофелемялкой.
8. Если вы решили пожарить котлеты на сковороде, не жалейте растительного масла. В противном случае они могут прилипнуть.

Классические рыбные котлеты из филе минтая

Невероятно легкий рецепт, по которому котлетки выходят очень вкусными и сочными. Главной особенностью является их состав – только необходимый минимум продуктов и практически полное отсутствие специй. Если вы не любите чеснок или беспокоитесь, что он не подойдет детям, можете не добавлять его, но лук оставьте обязательно – он придаст блюду дополнительную сочность.

Еще одним секретом котлеток можно назвать замачивание булки в молоке. Возможно, этим пользуются все. Но именно этот маленький штрих делает рыбные котлеты из минтая еще более вкусненькими и сочными.

Понадобится:

• филе минтая – 800 гр.;
• молоко – 80 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• батон – 3 кусочка;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло для жарки;
• мука для панировки.

Этапы приготовления.

Булку выложите в тарелку и влейте в нее молоко. Не забывайте ее периодически переворачивать, чтобы она полностью пропиталась.

Лучок с чесноком очистите от шелухи. Лук разрежьте на 4 части.

Филе минтая нарежьте кусками, чтобы отправить его в мясорубку. Туда же поместите лук, чеснок и батон. Добавьте соли с перцем в получившийся фарш, добавьте взбитой вручную яйцо и все тщательно перемешайте.

Теперь можете приступить к формированию котлет. Лучше это делать мокрыми руками. Каждую котлетку обсыпьте в муке и отложите на доску. Повторяйте, пока фарш не закончится.

Разогрейте сковородку, добавив в нее масла для жарки. Выложите туда котлетки. Жарьте на небольшом огне около 8 минут с одной стороны. После переверните котлетки и обжаривайте еще около 6 минут под крышкой с другой стороны.

Котлеты можно подавать с любимым гарниром или овощами.

Вкусные рыбные котлеты из минтая с картофелем и чесноком

Еще один простой рецепт действительно вкусных и сочных котлеток. Продуктов здесь так же немного. Обязательным условием является добавление картофеля – он придает дополнительную сочность блюду, при этом слегка меняя его консистенцию. Именно благодаря картофелю котлетки становятся более оформленными и «тугими», а яйцо помогает «склеить» фарш.

Обязательно обжаривайте на небольшом огне под крышкой. Специи можете выбрать любые, которые подойдут к рыбе. Но выгоднее всего будет взять просто перчик – он подчеркнет вкус рыбных котлет. А взбивание фарша вилкой сделает блюдо более воздушным и нежным.

Понадобится:

• филе минтая – 1 кг;
• картофель – 2 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• специи по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло для жарки;
• панировочные сухари.

Этапы приготовления.

Филе минтая разрежьте на куски и измельчите в чаше блендера. Используйте только сухую рыбу, излишки влаги удалите салфетками или бумажными полотенцами.

Почистите картошку с лучком и чесноком, нарежьте крупными кусками и отправьте в чашу блендера. Измельчите.

Соедините рыбный фарш и овощи. Добавьте перца, соли, выбранные вами специи и вбейте яйцо. Перемешайте и слегка взбейте.

Сформируйте котлетки.

Разогрейте сковороду, добавив в нее растительного масла. Жарьте котлеты под крышкой примерно по 5-6 минуток с каждой стороны. Огонь не делайте выше среднего.

Подавайте рыбные котлеты из минтая горячими с любимым гарниром или свежими овощами.

Как приготовить рыбные котлеты с манкой

Не менее легкий рецепт рыбных котлет из минтая с манкой. Здесь точно так же из дополнительных продуктов только лук, чеснок и специи – лук придает готовому блюду сочность, а специи с чесноком – подчеркивают вкус, не затмевая его при этом. Но есть еще один маленький секрет – добавление манной крупы. Именно благодаря ей котлеты выходят очень пышными и красивыми. Главное условие – дать ей набухнуть, когда смешаете с фаршем.

Для обжаривания котлет, чтобы они не рассыпались, их нужно обвалять в сухарях для панировки. Обратите внимание, что если делать это слишком усердно, то слой панировочной крошки будет довольно плотным и толстым. Если же вы такое не любите, то просто слегка присыпьте сырые сформированные котлетки.

Понадобится:

• филе минтая – 400 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• манка – 4-5 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• специи по вкусу;
• соль по вкусу;
• панировочные сухари;
• масло для жарки.

Этапы приготовления.

Филе рыбы измельчите ножом. Нарезайте его как можно мельче.

Лук освободите от шелухи и так же мелко порубите.

Соедините рыбный фарш и лук, размешайте. Добавьте манку, яичко, посолите и поперчите. Тщательно все смешайте. Оставьте фарш настояться в течение четверти часа для набухания манки.

Оформите из всего фарша котлеты и обваляйте их в сухарях для панировки.

Разогрейте сковороду, предварительно добавив в нее растительного маслица. Жарьте котлеты с каждой из двух сторон до легенькой корочки. Огонь лучше поставить на среднее значение.

Подавайте горячими с гарниром или овощами.

Запеченные котлеты из минтая с морковью и зеленью

Этот рецепт отлично подойдет для противников всего жаренного и сторонников правильного питания, ведь тут котлетки запекаются в духовки. Такое блюдо не боясь можно дать детям. Не стоит волноваться, что котлеты получатся слишком сухими. В сам фарш при замешивании добавляется оливковое масло, им же сверху обмазываются все котлетки. Дополнительную сочность придают лук и морковь.

А чтобы блюдо получилось мягким и нежным, нужно добавить овсяные хлопья. Именно они делают его завершенным. Не волнуйтесь – вкус их чувствоваться совершенно не будет, а вот сами рыбные котлеты из минтая от этого только выиграют.

Понадобится:

• филе минтая – 250 гр.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• лук репчатый – 1/4 шт.;
• хлопья овсяные – 1.5 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• морская соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• прованские травы по вкусу;
• масло для смазывания;
• петрушка для украшения.

Этапы приготовления.

Филе минтая промойте ледяной водой и оботрите – это очень важно.

Очистите морковь и лук. Морковь измельчите на терке – отдайте предпочтение мелкой. Лук отправьте в чашу блендера и измельчите там.

Овсяные хлопья перемелите в кофемолке. В чаше блендера измельчите рыбу.

В глубокой миске соедините фарш, лук, морковь, овсяные хлопья. Добавьте соль, прованские травы и перец. Перемешайте. Влейте оливковое масло и снова перемешайте.

Готовый фарш накройте пленой и оставьте на полчаса.

Противень выстелите пекарской бумагой и смажьте растительным маслом.

Смазанными в оливковом масле руками сформируйте котлетки из всего фарша и выложите их на противень. Смажьте их маслом с помощью силиконовой кисточки.

Отправьте котлеты в прогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.

Вымойте и обсушите петрушку. Мелко порубите.

Готовые котлеты украсьте зеленью. Подавайте с любым гарниром или овощами.

Готовим сытные котлеты из минтая с добавлением сала

Котлеты по данному рецепту получаются невероятно мягкими, нежными, сочными, пористыми и очень-очень вкусными. Благодаря добавленному салу они точно не выйдут сухими, при этом само сало никак в котлетах не чувствуется. Вам даже не понадобиться добавлять лук – котлетки и без него получаются по-настоящему сочными с аппетитной хрустящей корочкой.

Панировочные сухари добавляются для скрепления фарша. Это убережет ваши котлетки от разваливания, опять же ни коим образом не меняя их вкус. Из специй лучше всего подойдет молотый перчик – он выгодно подчеркнет вкус рыбы.

Понадобится:

• филе минтая – 1 кг;
• панировочные сухари – 50 гр.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сало – 2 кусочка;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления.

Минтай отправьте в мясорубку.

Очистите лук, разрежьте на 2-4 части. Отправьте вместе с рыбой в мясорубку. Туда же отправьте и сало.

В фарш разбейте яйцо, добавьте соль и выбранные вами специи. Хорошенько размешайте. Накройте специальной пленочкой и оставьте постоять около 20 минут.

Панировочные сухари залейте кипяченой водой. Перемешайте. Дайте набухнуть в течение пары минут.

Соедините фарш и сухари и перемешайте.

Сформируйте котлеты.

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее немного растительного маслица. Обжарьте котлетки с каждой из сторон до золотистой корочки.

Сочные рубленые рыбные котлеты из минтая с соевым соусом

Еще один простой рецепт сочных рубленых котлеток из минтая. За счет того, что готовятся они не из фарша, а из мелких кусочков рыбы, структура котлет отличается, и они получаются более сочными. Добавление зелени и соевого соуса придают блюду некую пикантность, подчеркивая его вкус.

Мука, как и яйцо, здесь является связующим звеном, как бы сцепляя между собой кусочки рыбки. При этом вкус ее практически не ощущается, поэтому можете не волноваться, что котлетки получатся какими-то не такими.

Понадобится:

• филе минтая – 500 гр.;
• масло подсолнечное – 5 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• укроп по вкусу.

Этапы приготовления.

Филе минтая порежьте на мелкие кусочками – чем мельче, тем лучше.

Порубите заранее вымытую и обсушенную зелень.

Соедините филе минтая и зелень. Добавьте ложку растительного масла, яичный желток и муку. Все тщательнейшим образом перемешайте.

В яичный белок добавьте щепотку сахара и взбейте все это вилкой.

Отправьте белок с сахаром к фаршу, посолите и поперчите, влейте соевый соус. Хорошенько перемешайте.

Оформите котлетки мокрыми руками и обжарьте с каждой из сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Подавайте горячими с любимым гарниром или овощами.

Котлеты из минтая и овощей, запеченные в духовке под сыром

Очень вкусные и сочные котлетки получаются по этому рецепту. Чтобы они не получились слишком сухими, так как готовятся без добавления растительного масла, используют лук – именно он придает блюду сочность. С этой целью также нужно смазать котлетки перед выпечкой майонезом.

В сам фарш майонез нужно добавить, чтобы котлеты получились очень нежными. Сыр же придаст блюду некую пикантность, особенно если вы потрете его на крупной терке. Вкусные сочные котлетки под сырной корочкой – то, что придется по вкусу любителям рыбы. Маленький лайфхак: если вы не хотите сырную корочку, можете посыпать котлетки сыром перед подачей – тогда он расплавится, но не затвердеет.

Понадобится:

• фарш минтая – 1 кг;
• капуста – 410 гр.;
• майонез – 200 гр.;
• натертый сыр – 160 гр.;
• лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
• крупная морковь – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• укроп по вкусу.

Этапы приготовления.

Очистите лук и морковь. Нарежьте крупными кусками. Так же порежьте капусту.

Сыр натрите на терке и разделите его на 2 части. Майонез тоже разделите пополам.

Капусту измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера. Затем добавьте остальные овощи и снова измельчите.

Соедините овощи с рыбным фаршем. Перемешайте. Лучше делать это миксером. Добавьте часть майонеза. Перемешайте. Затем введите часть тертого сыра, добавив соль и перец, снова все размешайте.

Мокрыми руками оформите котлетки и выложите их на противень. Смажьте каждую из них оставшимся майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте при температуре 175 градусов примерно 35 минут.

Подавайте, украсив зеленью, с любимым гарниром или свежими овощами.

Как приготовить рыбно-овощные котлеты из минтая

Отличный вариант приготовления рыбных котлет с добавлением овощей.

По сути своей сытные и полезные котлетки могут выполнить роль сразу и гарнира, ведь все необходимое уже есть в составе.

Понадобится:

• филе минтая – 900 гр.;;
• капуста – 250-300 гр.;
• майонез – 200 гр.;
• натертый сыр – 160 гр.;
• лук репчатый среднего размера – 3 шт.;
• средняя морковь – 2 шт.;
• картофель среднего размера – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• картофельный крахмал – 1 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для жарки;
• панировочные сухари.

Этапы приготовления.

Очистите лук и морковку. Овощи порежьте на небольшие куски и измельчите в блендере. Еще один вариант – морковь натереть на меленькой терке, а лук мелко нашинковать.

На плите вскипятите воду, опустите в нее капусту. Варите 8-10 минут. Откиньте в дуршлаг.

Разогрейте сковороду, добавив в нее немного маслица. Обжарьте лук с морковью, не забыв посолить.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте кусками среднего размера. Отправьте в мясорубку вместе с капустой и рыбным филе.

Добавьте к смеси овощную зажарку. Посолите, поперчите, вбейте яйцо и хорошенько перемешайте. Если фарш получился влажным, добавьте крахмал.

Оформите котлетки. Обваляйте в сухарях для панировки и обжарьте на среднем огне до готовности с двух сторон.

Подавайте котлеты горячими с любым гарниром.

Как приготовить рыбные котлеты с овсянкой — видео рецепт

Еще один несложный рецепт приготовления котлет из рыбы с добавлением овсянки.

Как видите, котлетки из минтая готовятся очень просто. Это идеальный вариант бюджетного блюда, который придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Сочные, ароматные, полезные – котлеты из минтая по любому из приведенных выше рецептов никого не оставят равнодушным.

36880просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Как приготовить рыбные котлеты из минтая? 7 очень вкусных и простых рецептов

Доброго дня!

Думается мне, что вы, как в прежние старые советские времена делаете у себя дома рыбный день. В моей семье этой традиции нет, но такие деликатесам мы всегда рады. Например, частенько солим селедку или горбушу, то запекаем рыбку в духовке. А сегодня хочется познакомить всех с котлетами, да не простыми, которые сделаны не из фарша говядины, или свинины, а из минтая. Как вы на такое смотрите?

Любой гарнир, классно подойдет картофельное пюре или гречневая каша дополнят отлично такрй ужин или второе блюдо к обеду. Плюс пара овощных салатиков и вся семья в полном восторге от увиденного.

К тому же, такие котлетки можно еще приспособить и класть на кусочек хлеба или бургера, то есть использовать в роли начинки. Детки могут брать такие бутерброды в школу. Поэтому не задумывайтесь и быстрее берите понравившийся рецепт и готовьте на здоровье. Тем более, что это очень вкусно.

Итак, начинаем читать содержание и выбирать. Желаю удачи и новых кулинарных шедевров на кухне.

Котлеты из минтая — простой и вкусный рецепт

Довольно несложный, а главное, что этот универсальный рецепт может пригодится вам ни один раз. Потому что вы кроме минтая можете брать абсолютно любую другую рыбу, классно подойдет сюда хек, так как он почти без костей.

Для пышности и мягкости таких рыбных котлет из минтая добавляйте в фарш размягченный хлеб.

Нам понадобится:

• минтай — 0,5 кг
• хлеб белый мягкий — 160 г
• молоко — 0,5 — 1  ст.
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль и перец
• укроп
• для обвалки — панировочные сухари

Этапы:

1. Пластики хлеба замочите в молоке и оставьте на столе, чтобы они размокли.

Хлеб берите не больше 30 процентов от всей массы рыбы, если хотите, чтобы они получились не хлебными).

Порубите острым ножом филе минтая на мелкие кусочки. Также для приготовления фарша понадобится луковица, очистите ее и разрежьте напополам. Одну часть добавьте к рыбе, (она понадобится, чтобы можно было перекрутить ее на мясорубке), а другую нужно отодвинуть в сторону.

2. Вторую половинку лука измельчите ножом на кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

3. Теперь, что касается фарша, пропустите кусочки минтая через мясорубку вместе с половинкой лука.

4. К полученной массе добавьте резаный мелко укроп, одно куриное яйцо и конечно же уже размягченный и отжатый руками хлеб. И плюс обжаренный лук.

Интересно! Обжаренный лук придаст в этом блюде сладость, а сырой — сочность. Получится изумительно!

5. Посолите и поперчите по вкусу. Фарш перемешайте тщательно руками.

6. Сформируйте котлетки руками при помощи столовой ложки. Обваляйте заготовки после в панировке.

7. Вот такие милые комочки получились, которые необходимо довести до ума).

8. Обжаривайте котлетки на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Корочка должна получиться румяной и золотистой с обоих сторон.

9. Пока котлеты еще свежие корочка будет хрустящей, что несомненно будет радовать всех. Ммм… объедение. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая в духовке (получается очень вкусно)

Ели когда-нибудь вы такие рыбные котлетки в духовке? Я обычно их жарю на сковороде, а тут решила попробовать новый рецепт, который довольно оригинальный. Потому что в составе есть овсянка. Никогда не добавляла ее, а тут попробовала, вышло классно. Понравилось всем, особенно детям. Так что рекомендую, тем более такое блюдо не в жиру, а значит не навредит нашему здоровью.

Нам понадобится:

• минтай — 3 тушки 500 г
• панировочные сухари
• луковица — 1 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• овсяные хлопья 0,5 ст.
• молоко комнатной температуры — 60 мл
• соль и перец

Этапы:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и вместе с минтаем пропустите его через мясорубку. Получится фарш. В молоке замочите овсяные хлопья, чтобы они разбухли.

После, необходимо в готовый рыбный фарш добавить яйцо и хлопья (молоко слейте), и хорошенько перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет дня! Если рыбный фарш получился жидковатым, то внесите в его состав пару ложечек пшеничной муки.

2. Противень застелите пекарской бумагой и из массы сформируйте котлетки овальной или круглой формы. Обваляйте их в панировочных сухарях.

Чтобы котлетки не липли к рукам смажьте руки растительным маслом или опускайте их почаще в холодную воду.

3. Далее отправьте в духовку при температуре 200 градусов и запекайте 30 минут. Подавайте с любым гарниром и сметанным соусом с чесноком и зеленью. Приятных впечатлений.

Рецепт рыбных котлет с томатной подливкой

Ух, держись моя талия))). Котлетки из минтая да еще и с томатным соусом. Такое представляешь и сразу уже слюнки бегут, а когда начинаешь их уплетать, так и пальцы можно проглотить. Вообщем получается безумно вкусно и еще и аппетитно. Сочно внутри и нежно во вкусе, не отставайте и готовьте вместе со мной.

А знаете, почему эти котлеты получаются сочными? Да, потому что здесь есть маленький секрет, а именно ингредиент, это кусочек сала. Плюс овощи, которые отлично дополнят это блюдо и придадут изюминку во вкусе.

Нам понадобится:

Для котлет:

• Рыбное филе — 0,5 кг
• Сало — 160 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 150-200мл
• Соль, перец — по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Белый батон или хлеб — 3 ломтика
• Мука
• Растительное масло

Для соуса:

• Томатный соус или домашний кетчуп — 90 мл
• Вода — 350 мл
• Соль и перец

Этапы:

1. Впервую очередь залейте ломтики батона теплым коровьем молоком. После, как хлеб станет мягким, сцедите молоко и разомните кусочки руками.

В мясорубку загрузите филе рыбы, резаную на брусочки морковку, болгарский перец, сало и репчатый лук с батоном. Все ингредиенты можно чередовать.

2. Куриные яйца слегка взбейте венчиком и добавьте в полученный фарш. Посолите и поперчите, перемешайте до однородной рыбно-овощной массы.

3. В руках, которые обмакивайте периодически холодной водой сформируйте котлетки, и окуните их в муку. Выложите на разделочную доску.

4. В раскаленное масло (растительное и без запаха) выложите все заготовки и обжаривайте с двух сторон до красивой и аппетитной корочки.

5. Для приготовления томатного соуса, воспользуйтесь домашним кетчупом или томатной пастой. Разведите его в воде и вылейте прямо в сковородку к котлеткам сверху. И тушите пять минут.

6. И вот они красавчики, такие сочные и нежные рыбные котлетки из минтая! Ну, что еще нужно, только прожорливую компанию))). Приятного аппетита!

Как сделать котлетки с манкой и рыбой минтая

В этот раз предлагаю попробовать приготовить котлеты без хлеба, но для того, чтобы фарш не расползался по сковороде добавьте в него манку и плюс куриное яйцо. И почти что полноценный ужин готов, отварите картофель или макароны и наслаждайтесь отменным вкусом. Устраивайте почаще рыбные дни).

Нам понадобится:

• минтай (филе) — 0,5 кг
• яйцо куриное — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• манная крупа — 3,5 ст.
• соль и перец молотый
• масло растительное — 3-4 ст.л
• панировочные сухари — 5 ст.л

Этапы:

1. Используйте мясорубку для приготовления фарша, пропустите через решетку минтай, репчатый лук, а после добавьте куриное яйцо.

2. Затем посолите и поперчите, добавьте манную крупу. И оставьте теперь в сторонке на полчаса, чтобы манка разбухла и впитала влагу.

3. После чего вылепите руками шарики, и сплющите их в овальные комочки. Обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до приятно золотистой корочки с обоих сторон. А после применяйте их с удовольствием по назначению.

5. Приятных открытий и вкусного ужина или обеда! Готовьте с радостью!

Рецепт котлет из филе минтая как в детском саду

Теперь будем творить котлетки по технологической карте детского сада. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что лакомства не обжариваются на сковороде, а запекаются преимущественно в духовке. Причем выкладываются они на овощную подушку.

Нам понадобится:

• рыбный фарш минтая — 500 г (или берите любой мясной)
• хлеб — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубка
• молоко или вода — 120 мл
• панировочные сухари — 50 г
• соль и перец
• вода или бульоне для заливки

Для овощной подушки:

• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Репчатый лук, берите 1 головку покрошите на полукольца. Морковь натрите на крупной терке. Все эти овощи выложите на противень и залейте растительным маслом. Получится овощная подушка. Отправьте в разогретую духовку 150 градусов на 10-15 минут.

2. Хлеб, из которого возьмите только серединку поместите в чашку блендера. Плюс одну луковицу и влейте молоко, перемолите в жидкую массу.

3. Рыбный фарш посолите и поперчите и влейте хлебно-молочную массу. Вымесите смесь руками до однородной консистенции.

4. Из полученного теста налепите котлетки долговатой формы, окуните их в панировку и поместите уже на разогретую горячую овощную подушку.

5. Выпекайте блюдо 10 минут при температуре 200 градусов. За это время лакомки успели схватиться. Залейте их водой или мясным бульоном, чтобы «колобки» были залиты почти полностью. Вновь отправьте их в духовой шкаф и запекайте до готовности 30-40 минут.

6. За счет такого способа приготовления корочка у котлет получается сверху хрустящей, а внутри они нежные и мягкие, влажные внутри. Супер! Устоять невозможно. Приятного!

Диетические котлетки из рыбы минтая для детей — рецепт в мультиварке на пару

Для наших любимых малышей конечно же предлагаю более безопасный способ готовки. Приготовьте рыбные котлеты из минтая на пару, используйте для этого обычную мультиварку, а к ней насадку пароварку. Готовится такое блюдо быстро, а съедается еще мгновеннее, так что не упускайте такую возможность, тем более, когда есть под боком нужное видео с канала ютуб.

Как приготовить рыбные котлеты с фаршем минтая и салом в домашних условиях

Поскольку минтай славится тем, что у него не слишком резкий запах рыбы, а это значит, что такие лакомки любят дети. И за счет этого их включают в рацион в детских и школьных учреждениях. Тем более, что и по составу они имеют высокое содержание цинка, омега-3 и витамин Е. Кроме этого укрепляют нервную систему, что немало важно.

А ты знал? Рыба любит молоко))). Если подержите или вымочите кусочки минтая в этом продукте, то волокна станут еще мягче, а запах исчезнет почти весь.

Поэтому предлагаю освоить еще один рецепт в домашних условиях, тем более что готовка не составит большого труда и времени понадобится очень мало.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к работе. Сало и филе минтая порубите ножом на кусочки.

2. После чего загрузите их в блендер и перемолите. Также сюда можно сразу же внесите зубки чеснока и порезанный на ломтики репчатый лук. В фарш добавьте, куриное яйцо, соль и перец. Перемешайте.

3. Сформируйте руками котлеты и обваляйте в панировке.

4. Готовые кулинарные заготовки жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом без запаха. Жарьте на медленном огне с каждой стороны по 5-7 минут.

5. Получаются рыбные котлетки румяные и очень красивые, ну а на вкус тем более, хороши! Приятного аппетита!

Вот такая подборка получилась, надеюсь вы уже поняли, что такие рыбные котлеты из минтая станут отличным решением для полноценного ужина. Они бюджетные, а все рецепты не такие уж хлопотные, я бы сказала очень простые. Поэтому готовьте с радостью и удовольствием! Удачи и хорошего солнечного дня!

С уважением, Екатерина

Рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

То что мы понимаем под названием «котлета», изначально считалось приготовленным куском мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы; а так же разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие со временем изменилось, и мы подготовили рецепт рыбных котлет так, как это принято считать (из фарша).

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Белый хлеб или батон залить водой на 20 минут.

В чашу блендера положить лук. Батон отжать от лишней воды, добавить к луку. Туда же поместить филе минтая. Измельчить.

Переложить содержимое блендера в глубокую тарелку, вбить яйцо, соль (1 ч.л.), перец(1/2 ч.л.), мускатный орех (1/3 ч.л.), влить сливки — перемешать.

В сковороду налить растительного масла и разогреть.

Формируем из фарша котлетки, обваливаем котлетку со всех сторон в панировочных сухарях. Готовим на среднем огне 7 минут с каждой стороны под крышкой.

Поделись рецептом с друзьями!

Золотые тайские рыбные котлеты со сладким соусом для окунания с чили

Выход: 12 порций
Время: 30 минут

Состав:
12 унций. (осушенная масса) Дикий минтай
1/4 стакана мелко нарезанной моркови (для облегчения приготовления используйте коробчатую терку или насадку-терку на кухонном комбайне)
1/8 чайной ложки. белый перец
1/4 ч. соль
3 Табл. кукурузный крахмал
1 табл. соевый соус
1 ст. свежевыжатый сок лайма
1 ст.Тайский сладкий соус чили
2 ч. измельченный свежий чеснок
2 ч. очень мелко нарезанный свежий имбирь
1 яичный белок
2 ст. нарезанная свежая кинза
3 зеленых лука, белые и зеленые части, тонко нарезанные (примерно 1/3 стакана)
2-3 ст. масло растительное для приготовления
Дольки лайма для сервировки (по желанию)

Соус для окунания:
1/2 стакана тайского сладкого соуса чили
2 ст. свежевыжатый сок лайма
1 ст. нарезанная свежая кинза
Соус Шрирача по вкусу, ок. 1-2 ч. Л. (необязательно)

Инструкции:
Рыбные котлеты:

1.Слейте излишки влаги с филе минтая и промокните рыбу бумажными полотенцами. Нарезать рыбу кусками 1/2 дюйма. Поместите куски в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы они сильно остудили, прежде чем делать пирожные. Это поможет при перемешивании в процессоре.

2. Положите нарезанную кубиками или тертой морковь в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы она слегка смягчилась.

3. В миске смешайте белый перец, соль, кукурузный крахмал, соевый соус, сок лайма и соус чили до однородной массы.Добавьте чеснок, имбирь, яичный белок и половину охлажденной рыбы, нарезанной кубиками. Перелейте смесь в кухонный комбайн и перемешивайте около 20 секунд, пока не станет крупной пюре, но не пастой. Добавьте оставшуюся охлажденную нарезанную кубиками рыбу, нарезанную кинзу, зеленый лук и нарезанную морковь и взбейте ровно настолько, чтобы смесь была равномерно, но при этом осталась часть текстуры рыбы. Рецепт можно приготовить до этого момента, а затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов перед порционированием.

4. Разделите смесь на 12 равных частей на противне, выстланной пергаментом.Сформируйте лепешки размером от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 дюйма. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

5. Используя сотейник с антипригарным покрытием, нагрейте 1 столовую ложку. растительного масла на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, выложите на сковороду столько лепешек, сколько поместится, не переполняя их. Убавьте огонь до среднего и готовьте 2-1 / 2 минуты. Переверните коржи и готовьте еще 2-1 / 2 минуты, пока они не станут слегка золотистыми. Переложите лепешки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или противень и держите в духовке, пока все пироги не будут приготовлены.Подавать с соусом для макания и дольками лайма.

Соус для окунания:
1. Смешайте ингредиенты, добавив по вкусу соус Шрирача.

2. Отложить, пока не понадобится. Охладите соус, если он готовится более чем за два часа.

Картофельные лепешки из обжаренного дикого минтая

Изображение и рецепт Кредит: Ресторан Орфео

1 фунт очищенного филе дикого минтая

2 штуки красновато-коричневого картофеля

½ стакана сливочного масла

3 штуки лука-порея

2 чашки майонеза

1 целое яйцо

½ стакана Mama Lil’s Peppers (без лишнего масла)

2 столовые ложки перца

1 шт. Струженная луковица фенхеля

2 ст.Дижонская горчица

2 стакана панировочных сухарей

1 пучок нарезанной петрушки

1 чайная ложка измельченного чеснока

Соус Табаско (по желанию)

Запекать цельный красновато-коричневый картофель в духовке при температуре 350 ° F примерно в течение 1 часа, пока он не станет мягким.

Во время жарки картофеля поместите очищенное филе минтая на противень и приправьте маслом, солью и перцем. Обжаривайте минтай до тех пор, пока он не рассыпется и не рассыпется; это должно занять около 15 минут.Отложите минтай в сторону, чтобы он остыл.

Когда картофель готов, аккуратно разрежьте его пополам, пока он еще горячий, и вычерпайте внутренности, не повредив кожицу. Как можно лучше разомните картофель, можно использовать пищевую мельницу, если таковая имеется. Отложите и остудите.

Затем срежьте зеленые верхушки лука-порея — вы хотите использовать только белые части. Нарежьте лук-порей пополам и нарежьте жульен. Затем нарежьте лук-порей, нарезанный соломкой, чтобы получились прекрасные кубики. Промойте нарезанный лук-порей под проточной водой, чтобы избавиться от нежелательной грязи.Готовьте лук-порей в масле до готовности. Когда закончите, процедите и остудите.

Смешайте в миске охлажденный минтай, лук-порей, картофель, яйцо, панко, петрушку, чеснок, 1 стакан майонеза, перец и дижонскую горчицу и аккуратно перемешайте. Смесь должна быть мягкой, но легко удерживать форму, не разваливаясь. Если коржи слишком мягкие, добавьте еще панировочных сухарей; если коржи слишком твердые, добавьте еще майонеза.Добавьте соль, перец и соус табаско до желаемого уровня.

Сформируйте лепешки и посыпьте верхнюю и нижнюю части мукой для обжаривания. В сотейнике осторожно обжарьте минтай с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и поместите в духовку с температурой 350 ° F, пока внутренняя температура не станет 160 ° F или выше. Подавать сразу после того, как достали из духовки.

Положите в блендер осушенные перцы Мамы Лил и добавьте 1 стакан майонеза. Взбивайте до тех пор, пока не останется видимых кусочков перца.По желанию добавьте соль и перец. Используйте, чтобы положить под и / или поверх торта.

Осторожно перемешайте тонко сбритый фенхель с оливковым маслом холодного отжима и уксусом из хереса. Выложите поверх торта прямо перед подачей на стол.

Quick and Easy Fish Cakes (из замороженной рыбы!)

Наконец-то все о летних блюдах — в Новой Англии тепло и солнечно, и сезон начался на Martha’s Vineyard с большой работы в ресторане, но я очень счастлив .Я делюсь этим рецептом восхитительных Quick & Easy Fish Cakes благодаря Gorton’s Seafood , спонсору этой публикации.

Если вы какое-то время читали этот блог, то, возможно, знаете, что я работаю в частном ресторане и гольф-клубе на Martha’s Vineyard, и это послужило источником вдохновения для этой публикации. В ресторане (где, кстати, мой муж тоже работает су-шефом), мы готовим лучшие крабовые пироги в мире, без шуток. Во время мозгового штурма для грядущего рецепта с использованием Gorton’s Crunchy Breaded Fish Fillets я хотел создать что-то совершенно новое, а не просто классическую рыбу с жареным картофелем или рыбный бутерброд.А потом я вспомнил о крабовых лепешках на работе и понял, что могу воссоздать этот восхитительный рецепт дома гораздо проще и доступнее!

Эти быстрые и легкие рыбные котлеты начинаются с Gorton’s Crunchy Fish Fillets , что делает их намного проще и НАМНОГО доступнее, чем покупка дорогого крабового мяса. Рыбное филе измельчают в кухонном комбайне, а некоторые оставляют для нарезки ножом, чтобы рыбные котлеты имели сбалансированную консистенцию.Поскольку продукт действительно заморожен, все, что вам нужно, это немного разморозить его, и тогда вы будете на пути к вкусным рыбным котлетам! Сама по себе рыба — это аляскинский минтай, семейство трески, это рыба с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которая богата полезными для сердца жирными кислотами омега-3, поэтому обязательно попробуйте.

После того, как все измельчено и измельчено, приходят вкусные ингредиенты: болгарский перец, кинза, красный лук, лимон и, конечно же, немного Old Bay. Как только все это плюс некоторые другие ингредиенты, которые вы увидите ниже, будут включены, вы можете сформировать эти рыбные котлеты из того, что у вас есть под рукой: кольцевой формы, шарика для мороженого, ложки или просто скатать на руках и слегка приплюснуть. .Охладите их примерно на час, обжарьте в панко, поджарьте с обеих сторон и дайте закончить в духовке.

Подавайте эти невероятно быстрые и легкие рыбные котлеты со свежим лимоном и гарниром, но вы также можете сделать из них слайдер с острым айоли или использовать их в качестве закуски к ужину в будние дни. Каким бы способом вы ни служили им, я уверен, что всем они понравятся, насколько легко их было изготовить, и как они будут впечатлены, когда вы скажете им, что они сделаны в той же 167-летней компании, которой доверяли. качественная еда на протяжении десятилетий — Gorton’s.

Quick & Easy Fish Cakes

Автор: Марнели Мюррей

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: Новая Англия

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут Всего

Порций: 10 маленьких пирожков

Эти быстрые и легкие рыбные котлеты можно сделать еще проще, если использовать рыбное филе Гортона! Невероятные вкусы, которые можно подавать к салату или заправлять между хлебом с острым айоли!

Ингредиенты

• 1 пакет Gorton’s Панированные филе
• ½ красного болгарского перца, измельченного
• ½ желтого болгарского перца, измельченного
• ¼ красного лука, измельченного
• 2 столовых ложки кинзы, мелко нарезанной приправы
• ¼ чашка майонеза
• чашка панировочных сухарей панко + 1 чашка для хлеба
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• ½ лимона, сока
• 1 яичный желток

3.5.3208

Бруклинские рыбные пирожки для мамы — Рыбак

Это рецепт, которому не менее 100 лет — без шуток. Когда я был ребенком, который рос в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 40-50-х годах, моя мама каждую пятницу готовила кучу этих пирожных, используя треску.Выбор рыбы был легким, потому что тогда треска продавалась по 10 центов за фунт! За прошедшие годы я изменил рецепт двумя основными способами. Для их приготовления я использую практически любую рыбу и запекаю, а не жарю. Мне много раз говорили, даже те, кто обычно не ест рыбу, эти пирожные — лучшее, что они когда-либо ели.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (Примерно 8 тортов)

• Рыбное филе весом 2 фунта (треска, полосатый окунь, морской окунь, двуустка, голубая рыба)
• Шесть средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока
• 1/4 стакана мелко нарезанного белого или сладкого лука
• Две палочки по 1/4 фунта соленого масла
• Одно очень большое или гигантское яйцо
• Оливковое масло
• Куриный бульон на одну чашку
• Панировочные сухари по-итальянски
• Молотый перец
• Петрушка молотая
• Одна столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия; Одна чайная ложка тимьяна; Одна чайная ложка кайенского перца; Одна чайная ложка приправы «Старая бухта»; Одна чайная ложка приправы Tony Chachere’s Lite (без глутамата натрия); Одна чайная ложка итальянской приправы; Одна чайная ложка лимонного перца; Одна чайная ложка молотого перца грубого помола; Одна чайная ложка морской соли; 2 столовые ложки красного вина (по желанию)

ПОДГОТОВКА:

В кастрюле емкостью 7–10 литров налейте половину воды и чашку куриного бульона.Довести до кипения. Добавьте картофель. Подождите 5-7 минут, пока картофель не станет мягким, а затем добавьте свежее филе. Дать закипеть 3-5 минут, затем выключить конфорку. В небольшой сковороде смажьте дно оливковым маслом. На среднем огне добавить лук и чеснок. Готовить в течение 5 минут или пока лук и чеснок не станут светло-золотистыми, затем снимите с огня. Слейте всю жидкость из кастрюли с рыбой / картофелем в дуршлаг. Слейте ингредиенты обратно в кастрюлю. Размять смесь, чтобы она стала слегка комковатой.

Добавьте смесь лука и чеснока и тщательно перемешайте. Добавьте специи (тимьян, лимонный перец, Old Bay, Tony Chachere, крупный молотый перец, морскую соль). Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Добавьте соевый соус и яйцо. Тщательно перемешайте. Добавьте 3/4 кусочка сливочного масла, дайте маслу растаять, а затем тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять от 20 до 30 минут, пока она не остынет. На сковороду рассыпать итальянские панировочные сухари. Оставшиеся кусочки сливочного масла нарежьте тонкими ломтиками и отложите.

Из смеси сформируйте лепешки диаметром 3 дюйма и толщиной от 3/4 до 1 дюйма.Обваляйте пирог в итальянских панировочных сухарях, пока он полностью не покроется. Отложите на листе пергаментной бумаги. Продолжайте формировать рыбные котлеты, пока смесь не исчезнет. На каждую рыбную лепешку добавьте по кусочку сливочного масла, а затем посыпьте паприкой и петрушкой.

ПРИМЕЧАНИЕ. Пироги можно заморозить, обычно по четыре в упаковке. Оберните коржи пергаментной бумагой, затем накройте алюминиевой фольгой и поместите в герметичный полиэтиленовый пакет. Не забудьте идентифицировать содержимое и датировать пакеты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 375 градусов.Выложите коржи на сковороду и выпекайте от 35 до 40 минут до коричневого цвета. Для большей хрусткости включите гриль и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать с соусом тар-тар и полосками лингвини с соусом маринара, салатом и буханкой поджаренного чесночного французского или итальянского хлеба.

Сацума-агэ (рыбные котлеты во фритюре) — Bento.com

Проезд

1. На выстланной бумагой сковороде слегка посолите филе скумбрии, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

2. В кухонном комбайне измельчите филе до состояния грубого помола. Переложите в миску и отложите.

3. Бланшируйте стружку корня лопуха в универсальном бульоне даси, процедите и отложите.

4. Перемешайте треску или минтай в кухонном комбайне, постепенно добавляя 1/3 стакана бульона даси. Добавьте саке, сахар, соевый соус и белое мисо, затем дайте еще несколько бобовых. Перелейте смесь в большую миску. Добавьте пасту из макрели адзи, смесь яичного масла (тамамото) и стружку лопуха.Хорошо перемешайте резиновым шпателем. Сделайте 12 овальных лепешек толщиной около 2/3 дюйма (1,5 см). Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

5. Для жарки во фритюре: в большой тяжелой кастрюле нагрейте масло до 170 ° C (340 ° F). Обжарьте коржи до золотистого цвета, примерно 4-5 минут. Переложите на тарелку, выложенную бумагой, чтобы слить излишки масла.

6. Подача: разрезать каждый торт на четвертинки и выложить на тарелку с тертым имбирем и васаби.Подавайте соевый соус в отдельных небольших блюдах для макания коржей.

Приклад даси универсальный (хаппо даси)

• 1 литр (1 л) запас даси (см. Ниже)
• 1/4 стакана (60 мл) соевого соуса
• 1 чайная ложка морской соли или по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске или контейнере. Вылейте по мере необходимости.

Даши

Даши — это основа японских супов, рагу, бульонов и соусов, и чем лучше ваше даси, тем успешнее будет ваша еда.Порошкообразное даси быстрого приготовления легко доступно, но его легко приготовить самостоятельно, избегая добавок, часто содержащихся в этих продуктах.

В более изысканном даси используются хлопья кацуо скумбрии, которые недешевы, но отличные результаты можно получить с сушеными маленькими сардинами нибоши или летучей рыбой. Они производят более дымный аромат, который может быть именно тем, что вам нужно, особенно в супах из лапши.

Чтобы приготовить около 1 литра (1 л) бульона даси: нагрейте 1 литр (1 л) воды до теплой (86 ° F / 30 ° C), затем добавьте три 2×3 дюйма (5×7.5 см) полоски водорослей комбу (около 20 г). Медленно доведите до кипения в течение 20-30 минут. При закипании сразу вынуть комбу, снять пену с поверхности и довести до кипения.

Добавьте 1/4 стакана (60 мл) холодной воды, чтобы погасить пузыри, и сразу же уменьшите огонь. Добавьте 2 унции. (60 г) хлопья скумбрии. Когда все хлопья скумбрии впитают жидкость, а жидкость почти не закипит, выключите огонь. Оставьте на пять минут и процедите через сито, выстланное тонкой тканью, или большой кофейный фильтр.Остудить при комнатной температуре, не накрывая крышкой.

Рецепт рыбных котлет из минтая и королевских креветок

Ингредиенты

• Филе минтая 250 г без кожи
• 50 г несоленого сливочного масла
• Большие сырые тигровые креветки 200 г / 7 унций без панциря, без жилок 1
• 3 унции картофеля Maris Piper, очищенного и нарезанного кусочками
• 4 зеленых лука, мелко нарезанных
• 2 красных перца чили без семян, мелко нарезанные
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• 1 лайм, цедра и сок
• 2 чайные ложки готового продукта Карибский порошок карри
• небольшая горсть нарезанного свежего кориандра
• соль и свежемолотый черный перец
• растительное масло, для жарки
• соус чили, для подачи

Для ананасовой сальсы

Метод

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 360 ° F / газа 4.

2. Выложите филе минтая на противень, полейте сливочным маслом и запекайте в духовке 10-15 минут. Вынуть рыбу из духовки и дать остыть.

3. Когда рыба остынет, разделите ее на хлопья.

4. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте креветки в течение 30 секунд. Слейте воду из креветок и дайте им остыть. Креветки нарезать небольшими кусочками.

5. Отварить картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности, процедить и размять.

6. В большой миске смешайте хлопья минтая, креветки, картофельное пюре, зеленый лук, красный перец чили, рыбный соус, цедру и сок лайма, а также порошок карри, кориандр, соль и свежемолотый черный перец.

7. Руками сформируйте из смеси рыбные котлеты, выложите на поднос или большую тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

8. Нагрейте немного растительного масла на сковороде до горячего состояния и обжарьте рыбные котлеты партиями по 4-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.Выложите приготовленные рыбные котлеты на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впитать лишнее масло.

9. Для ананасовой сальсы смешайте все ингредиенты сальсы в миске.

10. Подавайте приготовленные рыбные котлеты с сальсой и сбрызнув соусом чили.

Как приготовить корейские рыбные котлеты

Как приготовить корейские рыбные котлеты с нуля!

(Это часть I документа Как приготовить корейские рыбные лепешки .Если вы хотите узнать, как приготовить корейские рыбные котлеты для супа, щелкните эту ссылку.)

Тайна того, как приготовить корейские рыбные котлеты с нуля, была одним из 5 основных вопросов, которые мои читатели задавали на протяжении многих лет. У вас тоже есть этот вопрос?

Если да, то вы будете рады услышать, что я поделюсь своей версией рецепта корейского рыбного торта в этом посте, а также в следующем посте. Причина, по которой я разделил эти рецепты на две части, заключается в том, что они предназначены для разных целей.В этом посте я расскажу, как приготовить корейские рыбные котлеты для закусок / гарниров / закусок, а в следующем посте я расскажу, как приготовить корейские рыбные котлеты для супа. Звучит хорошо?

А теперь поговорим о рыбном пироге. Корейский рыбный пирог для меня вполне доступный предмет, поэтому я никогда не удосужился приготовить его перед собой. Кроме того, мне показалось, что это довольно сложный процесс.

К своему удивлению, я обнаружил, что его очень легко и быстро приготовить — менее 30 минут, и он очень вкусный и питательный по сравнению с тем, что вы получаете в версии с квадратными пакетами.Единственный недостаток создания этого с нуля (кроме того, что это дороже — это стоило мне около 1 австралийского доллара за 1 столовую ложку шарика для рыбного торта) — это то, что вы никогда не захотите вернуться к использованию пакетной версии. Это будет казаться таким искусственным, фальшивым, нездоровым и неестественным.

Надеюсь, вы не думаете, что мои фотографии похожи на куриный попкорн. Я повторяю это. Это РЫБНЫЙ ТОРТ (шарики). По вкусу он очень похож на корейский хот-бар (Hotbar, 핫바), за исключением того, что он имеет форму шариков, а не полосок.Причина в том, что сделать его в форме стержня немного сложнее. Вероятно, вам понадобится добавить намного больше муки и крахмала, чтобы форма оставалась твердой. Но я хотел максимизировать содержание мяса и свести к минимуму склеивающий агент (мука и крахмал), отсюда и форма шариков. 😉

В качестве примечания, приготовление рыбных котлетов ручной работы (Судже Ёмук, at) в домашних условиях — действительно горячая тенденция прямо сейчас в Корее, так как один из корейских знаменитостей — Ча Сын Вон (차승원) сделал их очень хорошо. популярное кабельное ТВ-шоу — Трехразовое питание (삼시 세끼).Шоу посвящено приготовлению пищи с ограниченными ресурсами в отдаленной сельской местности Кореи. Я еще не смотрел шоу, но звучит интригующе.

В любом случае, я надеюсь, вам понравится попробовать мой рецепт. Это так нравится людям. Подавайте его на следующей вечеринке в качестве закуски или в качестве ланч-бокса для вашего ребенка. Вы называете это! Удачного приготовления!

Рецепт из журнала Korean Cookand

• 250 г (0.55 фунтов) филе белой рыбы без кожи и без кожи (я использовал свежий окунь. Треска или минтай тоже подойдут. Более подробная информация в разделе «Примечания».)
• 150 г (0,33 фунта) тела кальмара без кожи (можно использовать и ноги кальмара. Я использовал замороженных кальмаров).
• 100 г очищенных креветок (я использовала замороженные банановые креветки)
• 55 г (1,9 унции) желтого лука, очищенного и ополоснутого
• 30 г (1,1 унции) моркови, промытой и очищенной
• 25 г (0,9 унции) красного стручкового перца (болгарского перца) — промыть и удалить семена (при необходимости)
• 20 г (0.7 унций) чеснока, промытого и нарезанного на длину указательного пальца
• 1 очень большой яичный белок
• 1 чайная ложка рисового вина (мирим)
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 3-4 стакана растительного масла для жарки во фритюре

* 1 столовая ложка = 15 мл

* Любые замороженные морепродукты перед приготовлением необходимо разморозить.

1. Промойте рыбу, кальмаров и креветок в холодной воде по отдельности и высушите их бумажным полотенцем. Нарезать рыбу и кальмаров на несколько кусков. (Креветки нарезать не нужно) Положите их все в кухонный комбайн и мелко измельчите. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Переместите порцию молотых морепродуктов в большую миску.

3. Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте. Подготовьте две большие плоские тарелки и положите сверху вощеную бумагу (например, бумагу для выпечки). Выкопайте 1 столовую ложку смеси для рыбных пирогов и выньте ее другой ложкой (подойдет чайная ложка). Поместите шарик из рыбного торта на вощеную бумагу. Повторите это для остальной смеси.

4. Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне до пузырей (около 5 минут).Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Добавьте несколько шариков из рыбного пирога (не более 6 шариков за один раз, это будет зависеть от размера вашей кастрюли) с помощью щипцов в сковороду и обжарьте их во фритюре до готовности (обычно в течение 2–3 минут). Снаружи шарик «очень легкий» хрустящий, а внутренний очень мягкий.

5. Вынуть обжаренные шарики из рыбного пирога с помощью ситечка. Переместите их на вощеную бумагу для выпечки или бумажное полотенце, чтобы впитать немного масла. Остудите от 5 до 10 минут.

6.Подавайте и наслаждайтесь! (Можно подавать с томатным соусом / кетчупом / горчичным соусом). Или вы можете использовать его в качестве ингредиента для других блюд из рыбной лепешки (например, жареного рыбного пирога).

• Обычное филе белой рыбы, используемое для корейских рыбных котлет, — это треска или минтай. Хотя я использовал пойманного австралийского свежего окуня. (На днях это была единственная белая рыба, доступная на рынке.) И, мальчик! Было очень вкусно! Если у вас есть шанс, вы должны попробовать.Я думаю, что тип рыбы, которую вы используете, не только свежесть рыбы (то есть свежая или замороженная), но и вид рыбы, имеют некоторое влияние на общий вкус рыбных котлет в конце. Это довольно тонко, но я мог заметить разницу, когда я использовал свежее филе люциана и замороженное филе трески (это было во время моего второго тестирования). Первый был намного лучше!
• Вы можете использовать морепродукты в другом соотношении по своему усмотрению. Я использовал соотношение рыбного филе (5): кальмаров (3): креветок (2).Только учтите, что кальмары и креветки дают более жевательную и эластичную консистенцию, чем филе рыбы.
• Если у вас нет кухонного комбайна, попробуйте использовать ручной блендер. Я никогда не использовал его раньше, поэтому не могу точно знать, но я думаю, что он будет работать лучше, чем классический (автономный) блендер. Я попробовал свой Vitamix, чтобы измельчить морепродукты, но это не сработало, так как рыба застряла под лезвиями, и все, что он делал, — это пустой спиннинг. Также трудно достать еду, потому что лезвия мешали.
• Если у вас нет электрических инструментов для измельчения мяса, вы всегда можете сделать это вручную руками и ножом. Просто нужно много измельчать (возможно, это связано с болью в суставах) и намного больше времени. Если вы используете этот метод, текстура будет немного отличаться от моей.
• Остерегайтесь брызг масла во время приготовления, как всегда.
• Хотя вы можете есть его холодным, вкуснее всего, пока он еще теплый. При необходимости можно готовить в микроволновой печи (обычно от 1 минуты 30 секунд до 2 минут).Это зависит от вашей микроволновой печи.
• Неиспользованные жареные рыбные котлеты можно замораживать до 3 месяцев. (Это основано на общих рекомендациях по замороженным продуктам, а не на моем опыте.)
• Некоторые другие блюда, которые вы можете приготовить из этих рыбных котлет, — жареные рыбные пироги (Eomuk Bokkeum, 어묵 볶음 или Odeng Bokkeum, 오뎅 볶음) и корейские пряные рисовые котлеты (Ddeokbokki, 떡볶이). Конечно, вы можете есть их самостоятельно. Он служит хорошим гарниром / закусками / закусками.

* Любые замороженные морепродукты перед приготовлением необходимо разморозить.

• Промойте рыбу, кальмаров и креветок по отдельности в холодной воде и высушите их отдельно бумажным полотенцем. Нарезать рыбу и кальмаров на несколько кусков. (Креветки нарезать не нужно) Положите их все в кухонный комбайн и мелко измельчите. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Переместите порцию молотых морепродуктов в большую миску.

• Отдельно промокните все овощи бумажным полотенцем. Положите их в кухонный комбайн и измельчите. (Это занимает около 10 секунд).Переместите партию измельченных овощей в большую миску.

• Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте. Подготовьте две большие плоские тарелки и положите сверху вощеную бумагу (например, бумагу для выпечки). Выкопайте 1 столовую ложку смеси для рыбных пирогов и выньте ее другой ложкой (подойдет чайная ложка). Поместите шарик из рыбного торта на вощеную бумагу. Повторите это для остальной смеси.

• Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и доведите его до кипения на сильном огне, пока оно не начнет пузыриться (около 5 минут).Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Добавьте несколько шариков из рыбного пирога (не более 6 шариков за один раз, это будет зависеть от размера вашей кастрюли) с помощью щипцов в сковороду и обжарьте их во фритюре до готовности (обычно в течение 2–3 минут). Снаружи шарик «очень слегка» хрустящий, а внутренний очень мягкий.
  

• Вынуть обжаренные шарики из рыбного пирога с помощью ситечка. Переместите их на вощеную бумагу для выпечки или бумажное полотенце, чтобы впитать немного масла. Остудите от 5 до 10 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь! (Можно подавать с томатным соусом / кетчупом / горчичным соусом).

Кол-во порций

8 порций

Калорийность

333 ккал

Ингредиенты

Макароны (ригатони)

450 г

Курица (грудка без кожи)

3 шт.

Соус (маринара)

650 г

Сыр (моцарелла тёртая)

½ стакана

Сыр (пармезан тёртый)

½ стакана

Специи (итальянские травы)

2 ст. л.

Базилик (свежий)

для подачи

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Макароны с молочно-сметанным соусом и сыром

Макароны с курицей, плавленым сыром и сметаной отличаются от прочих рецептов пасты своим насыщенным, густым соусом. Это не только вкусное, но и очень сытное блюдо именно благодаря соусу. Он получается таким густым, вкусным и нежным за счет добавления сметаны и плавленого сыра, а чеснок придает остроту и пикантность.
Особое внимание при приготовлении макарон с молочно-сметанным соусом и сыром следует обратить на последовательность приготовления компонентов. У итальянских кулинаров есть железное правило: к тому моменту, когда будут готовы макароны, соус должен быть готов. Его можно даже приготовить чуть-чуть раньше и разогреть, чтобы залить макароны непременно горячим соусом. Попробуйте все сделать по правилам, и вы убедитесь, что традиции складываются не на пустом месте.

Чтобы приготовить макароны с курицей, плавленым сыром и сметаной, вам понадобится:

 
спагетти – 300 г
вода – 3 л
филе курицы – 800 г
молоко – 250 мл
сметана – 100 г
сыр плавленый – 250 г
чеснок – 4 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное
зелень

Как приготовить макароны с курицей, плавленым сыром и сметаной.

1. Куриное филе вымойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте на небольшие кусочки. В небольшом количестве оливкового или растительного масла обжарьте кусочки курицы со всех сторон на сковородке.
2. Как только куриное мясо побелеет, влейте в него теплое молоко и сметану, перемешайте и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте натертый плавленый сыр и мелко нарубленный чеснок. На среднем огне потушите курицу в этом соусе минут 10-15, пока он не загустеет.
3. Тем временем воду для варки макарон доведите до кипения, посолите и аккуратно опустите в нее спагетти, чтобы они не сломались. Можно добавить в воду ложку подсолнечного или оливкового масла, это помешает макаронам слипнуться. Отварите макароны согласно инструкции производителя на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
4. К тому моменту, когда спагетти будут готовы, соус с курицей тоже должен быть готов. Разложите спагетти по порционным тарелкам, сверху выложите кусочки курицы и щедро полейте соусом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.
А для любителей морепродуктов предлагаем отличный рецепт – макароны с креветками и кальмарами в томатном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 22.08.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Макароны «баффало» с курицей и сыром рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Кукурузный крахмал 2 чайные ложки

Концентрированное молоко 350 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Растительное масло 2 чайные ложки

Итальянская колбаса 270 г

Пепперони 120 г

Консервированные помидоры 1 банка

Оливки без косточек 160 г

Паста гомити (рожки) 270 г

Сливочное масло 3 столовые ложки

Тертый сыр 180 г

Сыр чеддер 180 г

Тертый сыр пармезан 30 г

Листья базилика 70 г

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Паста с копченой курицей и плавленным сыром рецепт – европейская кухня: паста и пицца.

Чеснок 8 зубчиков

Оливковое масло 3 столовые ложки

Сливки ½ стакана

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Паста 230 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Паста с курицей и шпинатом

Это блюдо очень любят готовить в кафе и небольших ресторанах потому, что очень просто очень легко и быстро готовится, а вкусом обладает невероятным. Если захотеть то приготовление пасты можно сократить до пары тройки минут и очень эффектно обжаривать курицу на сильном огне и добавлять заранее заготовленные макароны и другие ингредиенты. Стоит обратить внимание, что в кафе и ресторанах количество курицы значитеельно меньше, чем в этом рецепте.

Подготовительный этап:

Куриную грудку надо мелко порезать (на кусочки не более полу сантиметра в толщину). Зубчики чеснока стоит почистить и можно заранее раздавить прессом для чеснока, а можно выдавить их непосредственно во время приготовления. Макароны надо приготовить, слить воду и оставить в кастрюле дожидаться когда пора будет добавлять их в пасту. Сыр тоже желательно заранее потереть на терке. Шпинат обычно продается в виде замороженного фарша — поэтому его надо разморозить, если же шпинат свежий, то его стоит пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.

Непосредственно приготовление:

На раскаленной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на сильном огне обжарить кусочки курицы. Перед тем как положить на сковороду кусочки курицы надо посолить по вкусу. Примерное время обжарки 5 минут, в это время надо интенсивно помешивать и ближе к готовности добавлять ингредиенты:

• Шпинат
• Чеснок
• Сливки или сметана
• Черный молотый перец — в идеале помолоть его в мельнице во время приготовления.

Когда курица полностью прожарена, а сливки выкипели и уже скорее не жидкие, а густые пора добавлять макароны и еще раз тщательно перемешать.

На этом приготовление пасты с курицей окончено. Подавать стоит немедленно пока не остыла посыпав небольшим количеством тертого сыра уже в тарелке.

Пошаговые фотографии:

01. Ингредиенты для приготовления пасты с курицей

02. Порезанная мелкими кусочками куриная грудка, чеснок и шпинат

03.Обжариваем тонкие кусочки куриного филе

04. Паcта почти готова, осталось добавить макароны

05. Готовая паста с курицей посыпанная тертым сыром

Рецепт запекания с курицей, сыром и пастой пенне

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Много плавленого сыра и простой соус объединяют эту курицу и пасту для вкусной и сытной семейной трапезы. Пасту пенне готовят перед тем, как смешать ее с курицей, чесноком, креольской приправой и вкусным сырным соусом. Артишоки и грибы придают блюду пищевую ценность и текстуру.

Не стесняйтесь адаптировать ингредиенты куриной запеканки к тому, что у вас есть под рукой, и по своему вкусу. Смешайте сыры, добавьте другие овощи, чтобы добавить цвета, или замените артишоки другими овощами. Мы предоставили несколько отличных советов и идей в выноске под рецептом. Для вегетарианской версии попробуйте этот рецепт запекания пасты Penne с помидорами и сыром моцарелла.

Запеканка станет отличным ужином с салатом Цезарь или весенней зеленью.Поджарьте чесночный хлеб или печенье к еде и наслаждайтесь!

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт запекания с курицей, сыром и пастой «Пенне»

Рецепт сковороды с сырной куриной пастой

• Делиться 601
• Твитнуть
• Штырь 20431

Эта паста с сыром и курицей — это легкое и удобное блюдо, которое вы можете съесть на обеденном столе менее чем за 30 минут.Липкий плавленый сыр и курица в легком рецепте пасты заставят всех в спешке облизывать свою тарелку.

Одна из вещей, над которой я работаю в этом году, — это планирование наперед, поэтому я знаю, что мы будем есть на обед каждую неделю. Не знаю, как вы, но большую часть времени наступает 5 часов, и дети начинают хотеть поужинать, а я смотрю в глаза пустым взглядом.

Я решил создать несколько простых рецептов ужина, таких как запеканка с куриными ньокки и фаршированные ракушки с мясом, ингредиенты для которых всегда будут под рукой.

Каждый раз, когда мы идем в продуктовый магазин, я беру один или два дополнительных ингредиента, чтобы заполнить кладовую.

Вы можете поблагодарить эту запеканку с курицей и пасту с курицей и беконом на ранчо за мою любовь к приготовлению липких сырных обедов. Эти ужины заставили меня увлечься этим безумным фетишем на пасту.

Сыр и паста — это первое, о чем я думаю, когда начинаю обедать каждый день. Я, вероятно, должен расширить свои возможности, прежде чем моя семья сожжется на дрянных вещах!

Когда наш младший был моложе, он был разборчивым в еде и любил только куриных консервов .Итак, у нас были бы под рукой дополнительные банки с курицей от Sam’s и Costco, чтобы приготовить быструю версию этого куриного салата с виноградом по ночам, когда мы заняты.

На днях я рылся в шкафу в поисках легких идей для ужина, когда нашел те банки с курицей и решил добавить их к легкому ужину из макарон.

Первый вопрос, который задала самая младшая, был что за измельченная курица в пасте!

FYI: Цыпленок-гриль, остатки курицы-гриль или замороженный приготовленный цыпленок — все это отлично подходит для рецептов пасты.

На самом деле это блюдо состоит только из нескольких ингредиентов, и большинство из них, вероятно, уже лежат в ваших шкафах или кладовой. Измените его, добавив свой любимый овощ в этот сырный куриный ужин на одной сковороде.

Необходимые ингредиенты:

• Паста — подойдет любая лапша, но нам нравится использовать пасту пенне в этом легком блюдо на сковороде
• Сливочное масло — можно также использовать оливковое масло
• Красный перец и чеснок — Добавляет цвет и аромат.Вы также можете использовать горох, брокколи, шпинат или помидоры вместо перца или вместе с ними.
• Мука и молоко — используется вместе с сыром для создания восхитительного домашнего сырного соуса
• тертый сыр — используйте ваш любимый сорт сыра чеддер для этого рецепта. Чеддер Джек или Тройной Чеддер — это те, которые мы используем чаще всего.
• Консервы из курицы — Вы также можете использовать 1 1/2 — 2 стакана любого приготовленного куриного мяса, которое у вас есть под рукой.
• Ranch Powder — добавляет уникальный и восхитительный аромат рецепту пасты

Как приготовить сырную куриную пасту:

1. Начните с кипячения лапши пенне. (полный рецепт ниже)
2. Пока паста готовится, обжарьте нарезанный перец на сливочном масле, затем добавьте муку и молоко, чтобы получился белый соус.
3. Добавьте тертый сыр в заправку и дайте ему раствориться в липкой массе.
4. Осторожно добавьте курицу, высушенные макароны и еще тертый сыр.
5. Приправьте сырную пасту по вкусу и посыпьте ее сверху сыром.

Сделай полноценный обед:

Присоединяйтесь к Inside BruCrew Life! Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации.

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER | INSTAGRAM | БЛОГЛОВИН | ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Я также создал группу в Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились. Это группа, в которой вы можете поделиться своими любимыми рецептами, задать вопросы, поделиться фотографиями и узнать, что нового в BruCrew.Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ РЕЦЕПТ ПОЗЖЕ!

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Эта сырная куриная паста — легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Слипчивый сыр, паста и курица заставят всех вылизывать свои тарелки.

Состав

• 8 унций лапши пенне
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 стакана молока
• 3 чашки тертого сыра чеддер джек, разделенных на части
• 2 — 12.Банки по 5 унций — кусочки куриной грудки, хорошо высушенные
• 1 столовая ложка приправы для ранчо
• перец по вкусу

Инструкции

1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, когда закончите готовить.
2. Растопите масло в большой сковороде. Добавить перец и обжаривать 1-2 минуты.
3. Добавьте чеснок и муку, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Медленно добавьте молоко и варите на среднем огне до загустения. Добавьте 2 стакана сыра и перемешайте, пока он не растает и не станет кремообразным.
5. Добавьте приготовленные макароны, курицу, порошок ранчо и 3/4 стакана сыра. Приправить перцем по вкусу.
6. Посыпьте сверху оставшейся 1/4 стакана сыра и накройте крышкой, пока сыр не расплавится. Обслуживает 6.

Банкноты

• Вы также можете использовать 1 1/2 — 2 стакана измельченной вареной курицы вместо консервированной курицы.

Информация о питании:

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.Если вам нужен специальный совет по диете, обратитесь к зарегистрированному диетологу.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

• Делиться 601
• Твитнуть
• Штырь 20431

Сырная паста с курицей на ранчо | я пекарь

Cheesy Ranch Chicken Pasta вызывает такое привыкание, что у вас не получится съесть только одну тарелку! Влажный измельченный цыпленок сочетается с толстыми хрустящими кусочками бекона и сливочно-сырной смесью ранчо на подушке из лапши пенне для потрясающего послевкусия! Если вы ищете больше идей для макарон, обязательно ознакомьтесь с моими пастами для чизбургеров, а также с грибами и швейцарскими макаронами!

Легкая куриная паста Cheesy Ranch в одной банке

Хорошо, к настоящему времени я знаю, что уже продал вам, почему вы хотите приготовить сырную пасту с курицей ранчо, но я собираюсь добавить еще кое-что. Все готовится в одной кастрюле! Всего один. Если вы похожи на меня, это потрясающее открытие. Моим детям он нравится, и он легко убирается, что означает, что я выиграл и выиграл . Предстоит проделать небольшую подготовительную работу, но если вы это сделаете, я здесь, чтобы сказать вам, что остальная часть вашей недели также будет легкой.

Паста с курицей Cheesy Ranch

Я не знаю, что такое дети и ранчо. Им просто нравится этот материал. Так что в любое время, когда я могу приготовить для них ужин с привкусом ранчо, я знаю, что это будет хитом.Cheesy Ranch Chicken Pasta заставила их облизывать миску и просить еще. Скажу честно, я был в одном лагере. Это было так вкусно, что я не мог перестать откусить.

Впереди подготовка

• Измельченная курица : Вы можете купить курицу приготовленную и предварительно измельченную, но я предпочитаю делать это заранее. Используйте этот простой рецепт измельчения курицы, чтобы каждый раз получать идеально приготовленную и влажную курицу.
• Бекон : Вы также можете купить предварительно приготовленный бекон в магазине, но, опять же, нет ничего лучше, чем вкус и хруст идеально приготовленного хрустящего бекона.Свою я всегда запекаю в духовке. Для начала выстелите большую форму для запекания оловянной фольгой и выложите отдельные кусочки бекона. Выпекайте их в духовке при температуре 415 ° F в течение 18-20 минут. Время приготовления зависит от нагрева духовки.

Прочие ингредиенты

• Приправа для сухих ранчо
• Лапша Penne
• Куриный бульон
• Сливочный сыр
• Сыр Чеддер
• Петрушка

Как приготовить сырную куриную пасту на ранчо

• Начните с миски маленького или среднего размера.
• Добавьте курицу и сухую приправу ранчо и перемешайте, чтобы хорошо покрыть всю курицу.
• Переместите в голландскую духовку и поставьте на средний огонь. Добавьте бульон, сухую лапшу пенне и куриную смесь. Перемешайте и доведите все до кипения.
• Убавьте огонь до минимума и накройте. Дайте смеси покипеть 15-20 минут.
• Время от времени помешивайте, чтобы не приставать ко дну сковороды. (Когда лапша будет готова, в сковороде все еще будет жидкость.)
• Добавьте сливочный сыр и перемешивайте, пока он полностью не растворится в смеси.
• Снимите с огня и добавьте бекон и тертый сыр чеддер. Смешайте все вместе, пока оно полностью не растает.

Украсить петрушкой и подавать! Ага, это так просто.

Cheesy Ranch Chicken Pasta вызывает такое привыкание, что вы не сможете съесть только одну тарелку! Влажный измельченный цыпленок сочетается с толстыми хрустящими кусочками бекона и сливочно-сырной смесью ранчо на подушке из лапши пенне для потрясающего послевкусия!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сырная паста с курицей на ранчо, курица с трещинами, паста, курица на ранчо

Количество порций: 8

Автор: Аманда Реттке

• 2 чашки Кусочки цыпленка, приготовленный
• 1 упаковка сухая смесь приправ для ранчо
• 8 унции лапша пенне, сырой
• 3 1/2 чашки куриный бульон
• 4 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 4 ломтики толстый бекон, приготовленный и раскрошенный
• 2 чашки сыр чеддер, измельченный
• 1 столовая ложка свежая петрушка, нарезанный

1. В небольшой миске смешайте измельченную курицу и сухую приправу ранчо.(Это ваша куриная смесь.)

2. В большую голландскую духовку на среднем огне добавьте куриный бульон, пенне и куриную смесь. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и готовьте примерно 15-20 минут или пока паста не будет приготовлена ​​по вашему вкусу. Когда макароны готовятся, в кастрюле должно быть немного жидкости.

3. Добавьте сливочный сыр в голландскую духовку и перемешивайте, пока большая часть сливочного сыра не растает.

4. Добавьте бекон и тертый сыр чеддер. Все перемешать, пока сыр полностью не растает.

5. Украсить петрушкой и подавать.

Ищете другие рецепты пасты?

Паста здесь очень популярна, и мы часто ее делаем. Вот некоторые из любимых блюд моей семьи из лапши!

Чизбургер Паста

Грибы и швейцарская паста

Спагетти Карбонара

Запеканка с курицей и марсала

Вы сделали этот рецепт?

Используйте тег #YouAreBaker при публикации фотографии своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @IAmBaker в Instagram!

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на каждый случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Лимонный торт с клубничным сливочным кремом

Сырная куриная паста • Дневник настоящей домохозяйки

Опубликовано: 30 октября 2019 г. · Изменено: 30 октября 2019 г. автор: Jennie · Этот пост может содержать партнерские ссылки

This Cheesy Chicken Pasta — любимая семья.Паста в сливочно-сырном соусе. Нет ничего лучше простого рецепта, который нравится всем в семье.

Мои дети ОБОЖАЮТ эту сырную пасту с курицей. Он кремовый и сырный, и его так просто приготовить. Вы не можете требовать большего.

Как приготовить сырную куриную пасту:

Шаг первый: Начните готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления через слив и отложите на потом.

Затем приготовьте курицу, нарезав ее кубиками / небольшими кусочками.В большой сковороде готовьте курицу, пока она не перестанет быть розовой и не будет готовой.

• Совет : В этом рецепте мы использовали пасту пенна, но подойдет любая паста, которая вам нравится.

Шаг второй: Затем добавьте к курице крем из куриного супа, бульон и приправу. Варить 10-15 минут на среднем огне.

Шаг третий : Затем снимите курицу и сосиску с огня и смешайте со сметаной и тертым сыром до кремообразной консистенции.

Шаг четвертый: Добавьте приготовленные макароны и перемешивайте, пока макароны не покроются. Затем подавайте и наслаждайтесь.

Варианты обслуживания:

Я посыпал макароны свежей петрушкой для украшения картины, но это не обязательно. Подали с салатом и жареной морковью. Вот еще несколько моих любимых блюд по этому рецепту.

Простой рецепт:

Нет ничего лучше простого рецепта ужина, который любит вся семья. Вот несколько моих любимых, которые стоит проверить в следующий раз.

Если вы попробовали какой-либо из моих рецептов, я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже. Вы также можете связаться со мной через FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Я хотел бы, чтобы вы следили за мной и открывали для себя еще больше удивительных рецептов.

Покажи мне, что ты делаешь, используйте хэштег #TDOARH

Паста с сыром и курицей

This Cheesy Chicken Pasta — любимец всей семьи. Паста в сливочно-сырном соусе.Нет ничего лучше простого рецепта, который нравится всем в семье.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 546,1 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 16 унций пасты
• 1 ½ фунта куриной грудки
• 21 унция куриного супа
• 1 чашка куриного бульона
• ¼ чайной ложки соли (или по вкусу)
• ¼ перца (чайная ложка) вкуса)
• ½ чайной ложки орегано (сушеного)
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• 1 чашка сметаны
• 2 чашки тертого сыра чеддер

Инструкции

• Начните готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.После приготовления через слив и отложите на потом. Нарежьте курицу кубиками и готовьте на большой сковороде.

• Добавьте крем из куриного супа, бульон и приправу к курице. Варить 10-15 минут на среднем огне, пока не прогреется.

• Снимите с огня, смешайте с сметаной и тертым сыром до кремообразной консистенции.

• Добавьте приготовленные макароны и перемешивайте, пока макароны не покроются. Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания

• Совет : Для этого рецепта мы использовали пасту пенна, но подойдет любая паста, которая вам нравится.

Nutrition

Калорийность: 546,1 ккалУглеводы: 49,23 г Белки: 35,02 г Жиры: 22,46 г Насыщенные жиры: 11,18 г Холестерин: 105 мг Натрий: 1003,23 мг Калий: 569,31 мг Волокно: 1,87 г Сахар: 2,91423,6 мг Vitamin A:

Ключевое слово Cheesy Chicken Pasta

Рецепт запекания с курицей и пастой с сыром Чеддер

Запеченная паста с курицей и сыром Чеддер

Порций по рецепту: 10
калорий: 549. 8

% дневной нормы *

белок: 37 г 74%

углеводы: 39.4 г 13%

пищевые волокна: 2 г 8%

сахара: 2.9 г

толстый: 26,2 г 40%

насыщенный жир: 14.1 г 71%

холестерин: 116,6 мг 39%

витамин а ме: 994IU 20%

эквиваленты ниацина: 19. 2 мг 148%

витамин b6: 0,5 мг 30%

Витамин С: 4.4 мг 7%

фолиевая кислота: 125,5 мкг 31%

кальций: 364.9 мг 37%

железо: 3,6 мг 20%

магний: 56.7 мг 20%

калий: 374,3 мг 11%

натрий: 805. 7 мг 32%

тиамин: 0,1 мг 9%

калории из жира: 235.5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Лучшая куриная паста с альфредо, рецепт с сыром

Думайте об этом как о более кремовом запеченном зити.Пенне со сливочным соусом альфредо, курицей и (много) моцареллой — нужно ли говорить больше?

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 10 минут

масло сливочное, плюс еще для смазывания формы для запекания

оливковое масло первого холодного отжима

Куриная грудка без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

мука универсальная

тертый пармезан

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Немедленно слейте воду и отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте маслом большую форму для выпечки размером 9–13 дюймов. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Приправьте курицу с обеих сторон итальянской приправой, солью и перцем. Выложите на сковороду и готовьте, пока курица не станет готовой, по 8 минут с каждой стороны. Выньте курицу и начисто протрите сковороду.Дайте курице постоять 5 минут, прежде чем нарезать крест-накрест.
3. Приготовить соус: Вернуть сковороду на средний огонь и растопить масло. Добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Вмешайте муку и варите еще 1 минуту, пока смесь не станет пузырящейся и золотистой. Постепенно влейте пополам, постоянно взбивая.
4. Доведите смесь до кипения и добавьте пармезан. Дайте закипеть, пока соус не загустеет, 1 минуту, затем приправьте солью и перцем.
5. В большой миске смешайте пасту, курицу и соус альфредо.Выложите примерно половину пасты на дно формы для запекания, затем посыпьте половиной моцареллы. Добавьте оставшуюся смесь макарон и посыпьте моцареллой. Выпекайте, пока сыр не расплавится, около 15 минут.
6. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Прямоугольная форма для выпечки Staub, 70 долларов США, Amazon.ком

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Ultimate Chicken Spaghetti — Southern Bite

* Ищете версию этого блюда в мультиварке? *

Наши дни редко бывают идеальными. Мы сталкиваемся с коллегами, боремся с пробками, с потерей опыта — этот список можно продолжить. А когда дела идут плохо, мы часто обращаемся к тому, что делает нас самыми счастливыми. Семья, друзья и еда часто занимают высокое место в рейтинге.

Для многих из нас привычная еда — это то, о чем мы думаем. Но что такое комфортная еда? Проще говоря, от еды нам становится легче. Это мамины куриный суп.Это макароны с сыром, дымящаяся миска с крупой или овсянкой и бутерброды с сыром на гриле.

Комфортная еда — это блюда, которые хранят в нас воспоминания. Комфортная еда делает нас счастливыми.

В связи с недавней потерей нашего милого домашнего питомца, в меню Маленького дома часто присутствует привычная еда. Иногда сытная еда из ребер — именно то, чего хочет сердце.

Да, да, калории… бла, бла, бла, но все же. Калории не в счет, когда у тебя болит сердце, верно ???

Для меня один из моих любимых продуктов для комфорта — классические куриные спагетти.Вы знаете, какой… Сыр Velveeta и помидоры Ro * tel. Ага. Вон тот. Я просто обожаю этот материал.

И эти куриные спагетти имели смысл, когда мои друзья из Family Dollar попросили меня показать вам мое любимое блюдо для комфортной еды. Это забавно, потому что мы живем немного за городом и ближе всего к нам — это наш магазин Family Dollar, поэтому я всегда хожу туда, чтобы купить что-нибудь на ужин.

Вы были бы действительно удивлены выбором, если бы не были в одном из них в последнее время. У них есть все основные продукты, и, как вы можете видеть по этому рецепту, многое другое.У меня есть все для этого рецепта, включая замороженную куриную грудку и специи!

В этой липкой сырной пасте с легким привкусом специй есть что-то, что возвращает меня в детство. Это, наверное, одно из моих самых любимых блюд. Один укус, и я мгновенно возвращаюсь к изношенному дубовому обеденному столу родителей. Мое место было внизу в конце стола, и там было голое место, где я однажды пролила жидкость для снятия лака, пытаясь снять с чего-то этикетку.

У них все еще есть тот же стол, и хотя папа поработал над его ремонтом, вы все еще можете увидеть немного места, на котором я сидел раньше. Мне нравится сидеть за этим столом сейчас и думать обо всех тех счастливых моментах, которые мы провели за ним.

И мне очень нравится, что этот рецепт дает много. Когда нас будет только трое, я разделю его на два блюда и либо заморозлю, либо поделюсь с родителями лишним. А вот и остатки еды! На самом деле, я бы хотел, чтобы у меня было немного прямо сейчас!

Конечные куриные спагетти

Время приготовления35 минут

Время приготовления30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Количество порций: от 6 до 8

Автор: Стейси Литтл | Южный Укус

Ингредиенты

• 2 фунта замороженных куриных грудок без костей без кожи
• 1 (16 унций) спагетти
• 1 (10 унций) банка Ro * Tel Tomatoes
• 2 (10.5 унций) банок грибного крем-супа
• 1 упаковка (16 унций) сыра Velveeta
• 4 унции сливочного сыра
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер

Инструкции

• Поместите курицу в большую кастрюлю и просто залейте водой.

Очень вкусные вафли получаются, но тут и сама вафельница другая нужна. Зато если облить их медом или шоколадом, то получается просто обалденное блюдо, а так же такой основы получаются так же вкусные пирожные.

Принцип приготовления у всех одинаковый, так что теперь будем короче описывать рецепты для вафельницы.

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.;
• Сахар — 120 г;
• Молоко — 250 г;
• Сливочное масло (высокой жирности) — 1 пачка;
• Мука — 330 г;
• Лимонный сок — 1 столовая ложка;
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка.

Размягченное масло растирается с сахаром. Можно делать это при помощи миксера на минимальных оборотах.

В получившуюся густую пышную массу вбиваются яйца. Тесто снова взбивается на малых оборотах устройства.

К ингредиентам вливается теплое молоко и лимонный сок.

После перемешивания в тесто всыпается мука, просеянная с разрыхлителем. Масса перемешивается ложкой.

В итоге должно получиться тесто как на кефирные оладьи. А дальше выпекаем как обычно до готовности.

А еще, если есть похожие формочки, то можно такие вафельки выпекать в духовке.

Тесто для хрустящего лакомства с крахмалом.

В этом рецепте мы применили крахмал, получилось очень вкусно и приятно хрустящие трубочки. Их так же можно наполнить сгущенкой или кремом.

Нам понадобится:

• Картофельный крахмал — 40 г;
• Мука — 140 г;
• Молоко — 120 мл;
• Сахар — 130 г;
• Маргарин (масло сливочное) — 1/2 пачки.

Мука просеивается через сито вместе с крахмалом.

Яйца слегка взбиваются с сахаром до растворения последнего. В сладкую яичную массу вливается теплое молоко.

Маргарин растапливается, слегка остужается и добавляется к жидкой смеси.

При постоянном помешивании в тесто вводится мука с крахмалом. Масса должна получиться полужидкой.

Теперь выпекаем как обычно, можно готовые вафли оставить плоскими, а можно свернуть в трубочку. Приятного аппетита.

Хрустящие вафли из картошки.

Удивительно звучит, не так ли? Данный рецепт похож драники, только на много тоньше получаются. Очень вкусно выходит и к тому же, если сделать тонкие вафли, то получаются они как чипсы, оригинально.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.;
• Сметана — 75 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Растительное масло — 1 столовая ложка;
• Специи по вкусу;
• Мука — 20 г;
• Крахмал — 10 г.

Очистить картошку. Натираем клубни на мелкой терке, чтобы вафли хорошо пропеклись. Отжимаем от лишних соков, перекладываем в миску.

Добавляем яйцо и сметану, размешиваем.

Перчим, солим, добавляем сметану. Жирность продукта не имеет значения, как и густота. Если сметана будет жидкая, то можно подсыпать больше муки.

Хорошо размешиваем массу, добавляем муку с крахмалом. Сначала крахмал, затем половину нормы муки, размешиваем. Если тесто жидковатое, то досыпаем остатки муки.

Хорошо размешиваем, заправляем одной ложкой растительного масла.

Смазываем вафельницу. Теперь кладем тесто на прогретую поверхность. Можно выпекать классические вафли или делать много маленьких лепешек, как чипсы.

Печем до румяного цвета, после горячими подаем к столу, приятного аппетита!

Вафли «Кукурузные» с мёдом.

Данный рецепт получается так же оригинальным благодаря кукурузной муке, даже цвет самих вафель меняется. Но можно, кому не по душе, разбавить пшеничной мукой пополам.

Нам понадобится:

• Яйцо — 2 шт.;
• Мука кукурузная — 150 г;
• Молоко — 200 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложечка;
• Мёд — 4 столовые ложки;
• Миндаль измельченный — 1 чайная ложечка.

Растопить сливочное масло. Добавляем к нему мед, размешиваем для растворения и остужения массы.

Следом за медом вводим стакан молока, а затем разбиваем и яйца. Взбалтываем, пока масса не станет однородная.

К рыхлителю добавляем кукурузную муку и немного миндаля. Но можно готовить и без него. Сначала смешиваем все вместе, затем пересыпаем в молочную массу.

Замешиваем кукурузное тесто.

Наливаем ложкой на прогретую поверхность электрической или любой другой вафельницы. Расплющиваем крышкой, жарим хрустящие лепешки до золотистого цвета.

Венгерски вафли, нежный вкус.

Вообще, одной из отличительных особенностей приготовление домашних вафель по-венски является использование молока. Кроме того, не забудьте добавить в тесто ром или ромовую эссенцию для ярко-выраженного аромата.

И еще очень вкусно будет, если сверху посыпать сахарной пудрой, просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан;
• Яйцо — 4 шт;
• Сахар — 200 г;
• Сливочное масло — 120 г;
• Молоко — 2,5 стакана;
• Сухие дрожжи — ½ столовой ложки;
• Ром по вкусу;
• Ваниль — 1 пакетик.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте до состояния густой пены и поставьте в холодильник.

Желтки смешайте с мукой и солью, используя на этом этапе блендер или миксер.

Подогрейте молоко до комнатной температуры. Масло сливочное растопите. Влейте в тесто молоко и масло, мешайте так, чтобы в тесте не было комочков.

Добавьте ром, соль, сахар, ваниль, сухие дрожжи. Введите белковую пену, еще раз перемешайте и пусть тесто настаивается около 20 минут.

Выпекайте венские вафли, наливая по ложке теста на середину вафельницы. Остальное дело техники. Приятного аппетита!

Ну а на этом у нас все, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и оставляйте свои комментарии ниже. Так же если хотите быть первыми в курсе наших публикаций, подписывайтесь на наш блог, всем пока пока.

Как просто приготовить тесто для вафель в вафельнице

Наверно, многим знаком с детства вкус вафель, но не покупных, а домашних. Это лакомство обладает отменным вкусом, нисколько не похожим на вкус тех вафель, которые продаются в магазинах.

Практически у каждого есть в доме старая вафельница, которая была приобретена еще в давние времена при СССР. Пора ее достать из дальнего угла и применить в дело. Итак, как же приготовить вкусные домашние вафли?

Весь секрет состоит в тесте, оно является основой, поэтому к его приготовлению стоит отнестись со всей ответственностью. Рассмотрим несколько рецептов приготовления вафель в домашних условиях.

В металлическую кастрюлю выкладываем маргарин и растапливаем его на небольшом огне до жидкого состояния;

В горячий маргарин засыпаем сахарный песок, ванилин, соду и перемешиваем до полного растворения сахара. Для размешивания можно использовать миксер;

Далее разбиваем яйца и выкладываем в смесь из маргарина и сахара. Все взбиваем миксером до однородной консистенции;

Затем наливаем молоко, для начала будет достаточно одного стакана;

После этого засыпаем муку. При засыпании смесь постоянно помешивайте. Также, чтобы разбить все комки тесто следует взбить миксером;

Должно получиться однородное и не слишком жидкое тесто;

Затем вафельницу смазываем растительным маслом и наливаем на нее тесто;

Печем на газу около 3-4 минуты;

Вафли сворачиваются трубочками.

Как завести тесто на вафли на газу

Компоненты для приготовления:

• Маргарин или сливочное масло – 200 граммовая упаковка;
• Куриные яйца – 6 штук;
• 250 грамм сахарного песка;
• 250 грамм муки;
• Сливки жирные – 1 стакан;
• Пакетик ванилина.

1. Масло нужно развести на водяной бане до жидкой консистенции;
2. Куриные яйца разбиваем, отделяем от скорлупы и выкладываем в чашку;
3. Засыпаем в яйца сахарный песок и хорошо растираем, пока сахар не растворится. Взбивать эту смесь лучше всего миксером, с помощью него можно взбить намного быстрее. Также масса получится воздушной и нежной;
4. После этого в яичную массу добавляем ванилин и перемешиваем;
5. Затем в смесь медленно вводим просеянную муку, периодически помешиваем;
6. Тесто следует хорошенько перемешать венчиком, чтобы все комки полностью растворились;
7. После этого на смазанную вафельницу наливается тесто и распределяется по всей поверхности;
8. Далее вафельницу плотно сжимаем и разогреваем на газу;
9. Выпекаем около 4-5 минут;
10. Готовый десерт сворачивается в виде трубочек и подается с джемом или варенным сгущенным молоком.

Возьмите на заметку рецепты вафель для советской вафельницы на плите.

Рецепт венских вафель для вафельницы, пробуйте.

Самые вкусные и изысканные рецепты венских мягких вафель для электровафельницы здесь.

Тесто для мягких вафель в вафельнице

• Куриные яйца – 6 штук;
• Мука – 300 грамм;
• Сахарный песок – 300 грамм;
• 200 граммовая пачка сливочного масла;
• Ванилин.

1. Масло растапливается на водяной бане. Растапливать нужно до жидкого состояния;
2. Затем разбиваем яйца и выкладываем в отдельную миску;
3. К яйцам добавляем сахарный песок и ванилин. Перемешиваем миксером, до полного растворения сахарного песка;
4. Затем добавляем в смесь растопленное теплое масло и снова взбиваем миксером;
5. После этого, не переставая взбивать, в массу начинаем засыпать муку;
6. Все перемешиваем тщательно, чтобы не было комков;
7. В итоге должно получиться густое тесто с однородной консистенцией;
8. На смазанную сливочным маслом вафельницу наливаем тесто и выпекаем на огне в течение 4-5 мину;
9. Готовые вафли можно свернуть трубочками и начинить сладкой начинкой.

Как приготовить тесто для хрустящих вафель

Продукты, которые понадобятся:

• Мука – 300 грамм;
• Сахарный песок – 1,5 стакана;
• Крахмальный порошок – 100 грамм;
• Куриные яйца – 4 штуки;
• Теплая вода – 200 мл;
• Сливочное масло — 250 грамм;
• Немного корицы.

1. Сливочное масло растапливается на водяной бане, затем убавляем огонь и оставляем его на плите;
2. Тем временем разбиваем яйца и выкладываем в чашку, засыпаем к ним 1,5 стакана сахарного песка и тщательно растираем массу. Лучше всего воспользоваться миксером. Взбивается все до увеличения массы в два раза;
3. Не переставая взбивать, вливаем медленно в смесь растопленное сливочное масло;
4. Затем муку следует смешать с крахмальным порошком, и понемногу добавляем в смесь;
5. Массу с мукой следует хорошо перемешать и разбить все комки;
6. После этого заливаем медленно воду;
7. Затем чашку с тестом помещаем в теплое место на полчаса;
8. Тем временем подготавливаем вафельницу. Поверхность смазываем сливочным маслом;
9. Затем наливаем на нее пару ложек теста, оно должно равномерно распределиться по всей поверхности;
10. Вафельницу с тестом разогреваем на огне и выпекаем около 4-5 минут;
11. Готовые вафли следует свернуть в виде трубочек и подать с начинкой из джема или сгущенного молока.

Тесто для венских вафель в вафельнице

Продукты, которые потребуются:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 4 куриного яйца;
• 1 стакан сахара;
• Сливочное масло – 150 грамм;
• Коровье молоко – пол литра;
• Сухие дрожжи – ½ ст. ложки;
• Ром – 20 мл;
• Немного поваренной соли.

1. Яйца разбиваем и разделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным чашкам;
2. Белки взбиваются венчиком или миксером до крепкой пены. Затем ставим их в холодильник для охлаждения;
3. В чашку блендера выкладываем желтки, поваренную соль и муку. Все тщательно взбиваем до однородной консистенции;
4. Молоко следует подогреть, а масло растопить до жидкого состояния. Добавляем эти компоненты в блендер к остальным ингредиентам;
5. Снова все взбиваем;
6. После этого добавляем туда немного рома, сахарный песок, дрожжи и охлажденные белки. Все хорошо перемешиваем;
7. Готовое тесто наливаем на центр вафельницы и прижимаем;
8. Выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
9. Готовые вафли следует подавать со сладкой начинкой.

Тесто для бельгийских вафель

• Молоко – 1 стакан;
• Мука – 1,5 стакана;
• 3 куриного яйца;
• Сливочное масло – 150 грамм;
• 100 мл минеральной воды с газом;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Разрыхлитель или пищевая сода – ½ ч. ложки.

1. Яйца разбиваем и отделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным мискам;
2. Белки следует взбить венчиком до образования пены. Убираем их на некоторое время в холодильник, чтобы они охладились;
3. Масло растапливаем на водяной бане, далее убавляем огонь и оставляем масло на плите;
4. Желтки смешиваем с сахарным песком и растираем миксером до полного растворения сахара;
5. Затем в желтковую смесь вливаем растопленное масло и добавляем соль;
6. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и разбавляем молоком. Все перемешиваем миксером, чтобы разбить комочки;
7. Далее в тесто вливаем растертую желтковую смесь с сахаром, охлажденные белки и минеральную воду;
8. Тесто хорошенько перемешиваем венчиком. Должна получиться однородная и густая консистенция;
9. После этого большой ложкой наливаем тесто на вафельницу и распределяем его по всей поверхности;
10. Прижимаем и выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
11. Готовые вафли можно подавать с медом или растопленным шоколадом.

Полезные советы

• Продукты для приготовления должны иметь одинаковую комнатную температуру;
• Желательно маргарин или сливочное масло вынуть из холодильника перед приготовлением. Это компонент должен быть размягченным;
• Лучше всего использовать сливочное масло. С этим компонентом вафли получатся вкусными и ароматными;
• Перед тем как печь, вафельницу следует смазать растительным маслом. В противном случае выпечка будет плохо отходить или может совсем прилипнуть;
• В тесто можно добавлять немного крахмала или растительного масла. За счет этих компонентов выпечка при выпекании не пригорит и получится красивого румяного цвета;
• После выпекания вафли можно наполнять различными начинками. Например, вареным сгущенным молоком, медом, фруктовым джемом, сливочным кремом, шоколадом и многими другими сладкими начинками.

Вафли, приготовленные в вафельнице, получатся вкусными и изумительными. Главное — правильно соблюдать рецептуру и пропорции ингредиентов, входящих в состав. Также не забудьте использовать начинки для этого десерта. Именно сладкие наполнители сделают это угощение отменным лакомством, которое полюбят все ваши члены семьи.

Как приготовить вафли и тесто для вафель

Кулинарный блогер и хлебопек Алёна Спирина знает о вафлях многое. Например, отточенный базовый рецепт теста для вафель, приготовленных в вафельнице, плюс рецепт ржаных вафель на пшеничной закваске.

Не так давно я осознала, что в моей гастрономической жизни не хватает одного элемента. Не то, чтобы очень важного, но иногда весьма привлекательного своей простотой, универсальностью, ну и вкусом, конечно. Это я о вафлях. Но не о тонких облатках, которые можно скрутить в рожок, а о толстых, с выпуклыми ячейками-сотами, известных у нас как бельгийские.

Оснащение: как выбрать вафельницу

Беглый обзор показал, что электрическую вафельницу можно купить в любой момент, главное правильно выбрать. Конечно, можно обзавестись супер-аппаратом по цене крыла от самолета, но для такой покупки нужно иметь даже не место на кухне, а твердую уверенность в серьезности увлечения этим видом выпечки. Поэтому я решила начать с простейшего варианта, но по совету опытных товарищей выбрала вафельницу с довольно высокой мощностью – 1000 Вт.

Мощность и глубина ячеек – вот основные параметры, на которые нужно обратить внимание при выборе этого в целом нехитрого прибора.

И, конечно, на материал из которого изготовлена вафельница. Если для вас важна визуальная часть и простота в использовании, покупайте с антипригарным покрытием – их легко очистить. Если нужна рабочая лошадка, выбирайте массивную, тяжелую – чугуную.

Вафельница для выпечки мягких вафель

В маломощных моделях практически не удается испечь действительно румяные вафли. А вот форма вафель, будь то классический прямоугольник или квадрат, круг, разделенный на сегменты или даже сердечки, на мой взгляд, не так важна. Выбранный мною агрегат оказался еще и легким, а, значит, можно захватить его с собой на дачу или в гости.

Кроме собственно вафельницы вам понадобится небольшой половник, неметаллическая жаропрочная лопатка (снимать вафли) и решетка, чтобы вафли, остывая, не отсыревали. Еще пригодятся ножницы – ими удобно разрезать вафли на сегменты.

Рецепт базового теста для вафель, приготовленных в вафельнице

Купив вафельницу, я перешла к подбору рецептов. И тут выяснилось, что я попала в тренд – в зарубежных кулинарных блогах регулярно публикуют самые разные рецепты вафель, от элементарных до весьма затейливых. И, несомненно, в этих рецептах всегда можно найти оригинальные начинки для вафель.

Принцип вафельного теста, однако, один: нужно замесить тесто гуще блинного, но немного жиже, чем для оладий. А пышным при выпечке оно будет от разрыхлителей – соды, пекарского порошка, дрожжей, закваски или их комбинаций.

Тесто для мягких вафель, приготовленных в вафельнице

Что делать:
Растопите сливочное масло, остудите.

В миске смешайте муку, сахар, пекарский порошок и соль, взбейте вилкой, чтобы не было комочков.

В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте молоко и остывшее растопленное масло, перемешайте. Перелейте эту смесь в миску с мукой и перемешайте, чтобы получилось комковатое тесто. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Можно оставить тесто в холодильнике на срок до суток.

Смочите растительным маслом сложенную бумажную салфетку и смажьте пластины вафельницы. Разогрейте вафельницу. Налейте тесто на середину нижней пластины, закройте вафельницу и дождитесь сигнала о готовности вафли. Если вам хочется, чтобы вафля была посуше и порумянее, подождите еще пару минут.

Снимите готовую вафлю на решетку и приступайте к выпечке следующей.

Рецепт ржаных вафель для приготовления в вафельнице

На заметку:
У всех, кто печет дома хлеб на закваске, частенько образуются ее излишки, выбросить которые не поднимается рука. Вафельное тесто – отличный способ эти излишки утилизировать. По этому рецепту получаются отличные ржаные вафли: нежного цвета, с тонкой корочкой и ароматным мякишем. Добавление соды перед началом выпечки – отнюдь не прихоть. Сода нейтрализует излишнюю кислотность теста, превращая вкус вафель из хлебного в кондитерский.

Для предварительного замеса:
150 г пшеничной муки
150 г воды
50 г пшеничной закваски

Для основного замеса:
2 яйца
120 мл молока
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
70 г цельнозерновой пшеничной муки
55 г ржаной муки
½ ч. л. соды
1 ст. л. горячей воды

Что делать:
Накануне сделайте предварительный замес: смешайте воду с закваской в эмульсию, добавьте муку, перемешать и оставить на 6-8 часов.

Перед тем, как печь, добавьте в тесто все остальные ингредиенты, кроме соды, перемешайте и оставьте на 1-2 часа.
Непосредственно перед выпечкой растворите соду в горячей воде, добавьте раствор в тесто, перемешайте и выпекайте вафли.

Советы профессионала: что может пойти не так

1. Прежде всего, прочтите инструкцию к вафельнице. Конечно, это простейшее устройство, но лучше знать заранее его особенности.

2. Пластины всех современных вафельниц имеют противопригарное покрытие, но все равно, перед началом выпекания лучше смазать или сбрызнуть их растительным маслом.

3. Если налить слишком мало теста, вафли получатся тоньше, чем хотелось бы или слишком маленькими. Налить больше, чем нужно – тесто убежит. Но приноровиться можно довольно быстро. Лучше всего подобрать половник подходящего объема и использовать только его.

4. Иногда вафли получаются «дырявыми» – тонкое тесто прожигается в некоторых местах. Это говорит о том, что тесто слишком жидкое и нужно добавить в него немного муки.

“

инструкция, рецепт, секреты приготовления вафель

Когда в доме появляется новая вафельница или достается агрегат «советского типа» из кладовки, всегда хочется побыстрее протестировать устройство. И разумен вопрос, как делать вафли в вафельнице, чтоб они получились вкусными, хрустящими и удачными с первой попытки.

Домашние вафли: варианты сладостей и нюансы готовки

Сортов вафель, как и тематических устройств для их самостоятельного выпекания, существует очень много. Вафли могут быть солеными и сладкими, отличаться по размеру и форме, иметь различные вкусовые особенности и сочетаться с разными начинками. При этом понятия «классическая» или «традиционная» вафля не существует, рецепты привычной сладости зависят от страны или региона, где тот или иной сорт пользуется особой популярностью.

В зависимости от выбранной вафельницы, дома можно печь различные варианты этой сладости. Но стоит понимать, что приобретая устройство для работы с тонким тестом, приготовить венский вариант лакомства в нем не выйдет.

Как готовить вафли в вафельнице: отличие бытовых приборов

1. Если для выпекания теста предпочтение отдается советской технике, то такие вафли зачастую готовятся на газу, получаются тонкими, хрустящими. Но есть риск, что они подгорят, перепекутся, так как старые агрегаты не оснащены датчиками регулятора температуры, выбрать режим для выпекания невозможно. Как испечь вафли в вафельнице такого плана? Всего лишь залить тесто внутрь устройства тонким слоем, плотно закрыть прибор и подождать 1,5-2 минуты.
2. Применяя прибор с поворотным механизмом, процесс готовки упрощается. Такие модели вафельниц стоят немало, но оправдывают свою цену. Залив внутрь кухонного устройства готовое тесто, вафельница закрывается и переворачивается, что помогает тесту пропечься лучше. Время готовки – пара минут на одну порцию.
3. Когда хочется сделать объемные, мягкие вафли в вафельнице, потребуется специальная модель, позволяющая выпекать толстое тесто. Благодаря данному бутовому агрегату можно приготовить самостоятельно и венские, и бельгийские, и даже американские вафельки. Зачастую такие электроприборы дают возможность делать сразу несколько порций сладости. Залитое внутрь тесто выпекается не более 2-х минут.
4. Как сделать вафли тоненькими и хрустящими? Для этого необходимо не только использовать недрожжевое тесто для вафель, но и раскатать его по всей поверхности устройства. Приготовить подобную выпечку можно, лишь используя вафельницы для тонких вафель, имеющие прямоугольную или круглую форму, неглубокие соты. Эти сладости пекутся очень быстро, иногда достаточно 30 секунд для готовности.

У большинства современных моделей для приготовления подобной выпечки дома имеются:

• индикаторы, которые показывают степень готовности;
• специальные датчики, с помощью которых можно выставить режим готовки;
• дополнительные формочки для выпекания, они позволяют делать вафли в устройстве не только круглой, квадратной или прямоугольной формы, но и в виде сердец, звездочек, иных фигур.

Приготовление лакомства в вафельницах различного типа

Электровафельница

1. Смазываем маслом внутренние поверхности;
2. Включаем прибор в сеть;
3. Ждем 4-5 минут;
4. Тесто. Для тонких вафель наливаем 2 столовых ложки на нижнюю поверхность; для более толстых и тесто более плотное. Его берем размером с детский кулачок и разравниваем по поверхности.
5. Закрываем верхней половинкой и ждем 4-5 минут. Время от времени открывайте крышку и отслеживайте степень поджаритости. Слишком бледной понадобится еще пара минут, а золотистую пора вынимать.

Вафельница для приготовления сладостей на газу

Принцип тот же, только прибор будет греться не от электричества, а от нахождения на плите. Для разогрева включите огонь чуть больше среднего, а сами вафли выпекайте на среднем огне. Время ожидания такое же, как у электроприбора.

Чтобы проверить готовность прибора к выпеканию ни в коем случае не трогайте его руками. Помимо риска обжечься можно получить удар током в случае с электрическими моделями. Лучше капните совсем немного теста и если увидите, что приготовление началось, можете смело выкладывать основную порцию.

Интересные советы

Собираясь стряпать домашнюю сладость, надо учитывать, что в зависимости от типа вафель будут немного отличаться дополнительные ингредиенты и способ замешивания теста. Какой бы вариант не выбирался, важно помнить, что использовать более 12 компонентов для вафель за раз не рекомендуется.

Что можно добавлять в тесто?

• сладкие алкогольные напитки: ром, молочные и шоколадные ликеры, фруктовые настойки, коньяк;
• дрожжи, когда необходимо сделать венские вафли в домашних условиях;
• различные ароматизаторы: фруктовые смеси и сиропы, ванилин, корицу, пряности;
• можно использовать для вафельного теста измельченные орешки, шоколад, сухофрукты;
• для более жирных по вкусу сладостей следует добавить в тесто на вафли сливки, молоко;
• также может готовиться это лакомство на молочной сыворотке, пекарском порошке, с добавлением соды или разрыхлителя, с применением различной муки, которая придаст новый вкус изделию.

Маленькие хитрости

Очень часто получается так, что сладости прилипают к поверхностям решеток вафельницы. Как этого избежать? Достаточно использовать жирное тесто (не блинное), не забыть смазать поверхности вафельницы маслом, а также применять в процессе приготовления теста не сахарный песок, а сахарную пудру.

Перед тем как приготовить вафли в вафельнице, данное устройство обязательно нужно прогреть в течение 10-15 минут. Это избавит от результата, при котором вафли не пропекаются до конца и выглядят неаппетитными.

Вне зависимости от того, какой размер у внутренних ячеек вафельницы, заполнять их тестом до краев не рекомендуется. Любое, а особенно дрожжевое тесто быстро поднимется, может вытечь или пригореть.

В ситуации, когда замешивается тесто на вафли с помощью пекарского порошка, его необходимо «отстоять». Заводить такое тесто следует с вечера, чтоб в течение ночи оно полежало в холодильнике. Лишь на следующий день использовать его для приготовления лакомства.

Чтоб получились венские вафли в домашней вафельнице мягкими, воздушными, необходимо мешать на них тесто не очень усиленно. А также добавлять в него взбитый яичный белок в самом конце.

Готовя тесто, нужно тщательно размягчить масло либо маргарин, довести до одинаковой (комнатной) температуры все нужные ингредиенты для выбранного рецепта лакомства.

Желая приготовить в вафельнице на несколько персон хрустящие сладости, нужно использовать дополнительные формочки для выпекания, а для аппетитного хруста в тесто для вафель добавить немного крахмала.

О том, как готовить вафли в вафельнице быстро и просто рассказано в приведенном видео:

Варианты домашнего теста для вафель

Различных рецептов вафель в вафельницах существует очень много. Их можно миксовать между собой, заменять какие-либо компоненты, опираясь на конечный желаемый результат. Три вкусных и простых рецепта теста для вафелек представлены ниже.

Как приготовить тесто для домашних сладостей с дрожжами

3 стакана муки, половинка чайной ложки соли и стандартная пачка дрожжей перемешиваются. Чуть подогретое молоко (400 мл) и 100 мл растопленного холодного масла заливаются в получившуюся смесь. Следом добавляется 4 желтка и все смешивается. Оставшиеся белки взбиваются, вливаются в почти готовое тесто. В завершение добавляется ложечка сахарной пудры и пакетик ванилина.

Тесто нужно оставить на 50 минут в нагретом помещении, потом использовать по назначению.

Тесто для вафель в советской вафельнице

Стакан сахарной пудры (или сахара обычного) смешивается с пакетиком ванилина. 4 куриных яйца взбалтываются, к ним добавляется сахарно-ванильная смесь. После нужно влить растопленное сливочное масло (холодное, 1 пачка). Взбивая с помощью миксера или вилки тесто, в него засыпается мелкая мука (2 стакана), щепотка соли и чайная ложка соды, разбавленной несколькими каплями уксуса.

Приготовление вафель в вафельнице: тесто с пшеничной мукой

У этих сладостей в вафельнице рецепт достаточно простой, хоть и нужно много компонентов для теста. Такие вафли будут отличаться необычным и запоминающимся вкусом.

Половинку стакана пшеничной муки смешать с четвертинкой чайной ложки пищевой соды, 75 граммами крахмала и 3-5 ложками густой сметаны. Растопив пачку маргарина (или сливочного масла), добавить к нему 2/3 стакана сахара, упаковку ванили, все хорошо взбить. Первую и вторую смесь соединить, вливая слегка взбитые желтки (3 штуки), добавить щепотку соли. В завершение оставшиеся яичные белки размешать и влить в тесто.

Сделать вафли в домашних условиях, применяя специальную бытовую технику, не составит труда. Такое лакомство может подаваться с вареньем, густым кремом, обычной или вареной сгущенкой. Вафли подойдут как для сытных завтраков, так и для праздничных застолий, становясь любимым лакомством.

Творожные вафли в вафельнице

Это самые первые вафли, которые я испекла в вафельнице и сразу же попала в точку. Вкус, нежность, аромат — просто потрясающие! Творожные вафли будут хорошей альтернативой сырникам или оладушкам, а у вас на столе без хлопот быстрый и вкусный завтрак. Эти вафли настолько вкусные, что я долго не могла поделиться с вами рецептом. А все почему? Потому что съедались они сразу же, как только подрумянивались в электровафельнице, и я просто не имела возможности их сфотографировать. Поэтому делайте сразу тройную норму теста, от указанной в рецепте, и тогда вся семья будет сыта и довольна.

Потребуется для 4 больших штук:

• 220 г мягкого творога

• 2 столовые ложки сахара (без горки)

• 3 столовые ложки муки (с горкой)

• 1 чайная ложка соды без горки (под нож)

• 1/4 чайная ложка соли

• 10 г ванильного сахара

Приготовление:

1. Разомните в глубокой миске пастообразный творог. Если у вас творог крупинками, протрите его через сито. Вбейте к нему яйца, добавьте сахар и ванильный сахар, соль и перемешайте. Как видите, я готовлю тройную порцию.

2. Просейте к творожной массе муку и добавьте соду.

3. Тщательно перемешайте тесто. Оно получится мягким и липким, таким, чтобы можно было выкладывать в вафельницу прямо ложкой.

4. Вы можете испечь из этого количества теста 4 большие вафли или как я — много круглых вафель небольшого размера. Поверхность вафельницы с тефлоновым покрытием смазывать не нужно, они не прилипнут. Выложите тесто в центр, закройте вафельницу и пеките до готовности. Время готовности может быть разным. Все будет зависеть от мощности вашей электровафельницы.

5. Я определяю готовность так. Из моей вафельницы начинает выходить пар, и спустя короткое время он практически исчезает. Начинает распространяться ванильный аромат. Открываю, проверяю. Вафли равномерно подрумянились – значит можно доставать. Только не открывайте прибор на первой минуте приготовления. Пока у выпечки не образовалась корочка, они могут прилипнуть к поверхности и порваться.

Теплые вафли подавайте с различными конфитюрами, ягодами, карамельным соусом, мороженым, медом и взбитыми сливками. Можно перечислять до бесконечности. Поистине, это замечательный десерт для доброго утра!

Приятного аппетита!

Совет:

Вафли можно испечь заранее с вечера, а утром подогреть в вафельнице. Выпечка станет мягкой и воздушной, как будто ее только что приготовили.

Рецепт венских вафель — как приготовить в вафельнице пошагово

Всем очередной пламенный привет от соавтора Сладких Хроник Фидан Амирбековой. Наконец-то я открыла для себя самый простой рецепт венских вафель на молоке. А все потому, что в воскресенье вечером детям захотелось сладкого, ну а мне, как ленивой хозяйке, не очень хотелось раскочегаривать духовку. Поэтому мы быстро сошлись на том, что будем готовить вкусные мягкие вафли в электровафельнице.

В венские вафли я влюбилась много лет назад, попробовав их на рождественской ярмарке. Давно хотела испечь их дома, но все рецепты, которые мне встречались, были довольно трудоёмкие. Поэтому до сегодняшнего дня вафельницу я в основном использовала для вот этого чудесного рассыпчатого печенья.

И вот, наконец-то, нашелся тот самый, «ленивый» рецепт настоящих вафель.

Как сделать вафли в вафельнице?

Нам понадобятся:

• 150 гр. сливочного масла, размягченного
• 100 гр. сахара
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 1 пакетик ванильного сахара (8-10 гр.)
• 350 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)

Пошаговый рецепт:

1. Масло нужно вытащить заранее, чтобы оно размягчилось.
2. Растираем масло с сахаром, добавляем яйца, молоко и ванильный сахар, хорошенько взбиваем.
   

   Обыкновенная вилочка для этого тоже сойдет

3. В последнюю очередь добавим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
   
4. Размешиваем тесто до однородности и включаем электровафельницу на среднюю температуру.
   
5. Выкладываем пару столовых ложек теста на середину, закрываем крышку и ждём пару минут.
   
6. Как только вафли достаточно подрумянились, можно их аккуратно вынимать, поддев лопаточкой.

К этому времени все домашние уже сбегутся на запах ароматнейших вафель.

Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники

Вафли в вафельнице

Наступает момент, когда устаешь от современной спешки и хочется вернуться в детство. Воплотить подобное желание в жизнь невозможно, но окунуться в прошлое за чашечкой чая вполне реально. А если к чаю добавить вкус домашних вафель – то эффект усилится. В советские годы почти в каждом доме «жили» вафельница, орешница и форма для печенья, изделия их которой напоминают мягкие и толстые венские вафли. В этом выпуске речь пойдет про тонкие хрустящие вафли, в форме на газу их приготовить достаточно просто, а рецепт описан далее.

Вафли в вафельнице

Домашние вафли можно свернуть в тонкие трубочки, равно как эти трубочки завернуть с начинкой из вареной сгущенки и орехов. Кроме того, рожок из вафель можно наполнить такой же ореховой начинкой или густым кремом. Даже свернув горячие пластинки в виде корзинки, можно использовать для подачи мороженого или несладких закусок: салатов или паштетов.

рецепт вафель в форме на газу

Ингредиенты:

• 1 пачка сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 4 куриных яйца.

Процесс приготовления:

Итак, берем масло, делим его на кусочки и немного растапливаем в микроволновой печи.

Если время позволяет — просто заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Всыпаем сахар и вбиваем яйца.

Перемешиваем и всыпаем муку.

Перемешиваем еще раз не густое тесто и выпекаем в вафельнице на плите, либо в электровафельнице.

С готовыми лепешками нужно работать в тот момент, пока они горячие.

Сразу же заворачиваем их в трубочки, рожки или корзинки. Если время упустить — они станут хрустящими и поломаются.

Трубочки из вафель готовы, можно чаевничать!

Автор рецепта и фото: Андрей Сергеевич

В советские времена рецепты вафель были разными, их переписывали в кулинарные записные книжки. Если у вас такая запись имеется или вы часто в домашних условиях готовите эту выпечку, поделитесь рецептом с нашими читателями!

30 Рецептов вафель для электровафельницы

Замечательна подборка! Сохраните у себя, обязательно пригодится!

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

Ингредиенты:

✓ яйца – 5 шт.

✓ сахар – 1 стакан

✓ маргарин – 200 гр.

✓ мука – 1 стакан

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить.

Смешать яичную смесь, маргарин и муку.

Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.

✓ Картофельная мука — 1 стакан

✓ Маргарин — 100 г.

✓ Сахар — 1/2 стакана

✓ Яйцо — 3 шт.

✓ Лимон — 1 шт.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.

Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

✓ Маргарин — 125 г.

✓ Сахар — 30 г.

✓ Мука — 100 г.

✓ Яйцо — 4 шт.

✓ Сливки —4 ст. ложки

✓ Ванилин — по вкусу

Приготовление

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок.

Яйца взбить до образования пены.

Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая.

В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 1 стакан

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Вода — 1 стакан

✓ Соль, сода — на кончике чайной ложки

Приготовление

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать.

Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.

Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 2 стакана

✓ Сахар — 1/2 стакана

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Масло сливочное — 30 г.

✓ Вода — 0,5 л.

✓ Соль, сода — на кончике чайной ложки

✓ Ванилин — по вкусу

Приготовление

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.

Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать.

Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ

(не сладкие)

✓ 1 1/2 стакана муки

✓ 1 ч. л. разрыхлителя

✓ 1 ч. л. соды

✓ 1/2 ч. л. соли

✓ 2 стакана кефира

✓ 1/3 стакана растительного масла

✓ 2 яйца

Приготовление

Готовится по аналогии предыдущего рецепта

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

✓ 0,5 л молока

✓ 1/2 пачки маргарина

✓ 1 яйцо

✓ 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)

✓ ванилин

Приготовление

Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером.

Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком.

И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.

Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

✓ маргарин 200 г;

✓ сгущенное молоко 1 банка;

✓ яйца 2 шт;

✓ крахмал 1 стакан;

✓ мука 1 стакан;

✓ сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Приготовление

Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким.

Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно.

Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой.

Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.

Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

✓ Яйца — 5 шт.

✓ Сахар — 5 ст. л

✓ Масло сливочное — 1 ст. л

✓ Сметана — 1/2 стакана

✓ Мука — 1 стакан

Приготовление

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.

Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

✓ сливочное масло — 125 г

✓ сахар — 3-4 ст. ложки

✓ мука — 1/2 стакана

✓ яйца — 4 шт

✓ сливки — 4 ст. ложки

✓ вода — 1 стакан

✓ ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Яйца разделить на белки и желтки.

Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.

Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.

После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»

✓ 2 стакана (250 г) муки

✓ 1 ч. л. разрыхлителя

✓ 2 ст. л. сахара

✓ 1 ч. л. соли

✓ 2 стакана молока

✓ 2 яйца

✓ 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем.

Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу.

Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»

✓ 200 г сливочного масла

✓ 75 г сахара (1/3 стакана)

✓ 1 пакетик ванильного сахара

✓ щепотка соли

✓ 6 яиц

✓ 300 г муки (2 стакана)

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ 200 мл сливок

✓ немного газированной воды

✓ масло для смазки вафельницы

Способ приготовления

Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности.

По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями.

В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ

✓ 3 яйца

✓ 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта

✓ 1.25 стакана (150 г) муки

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ 1 ч. л. соды

✓ 1/2 ч. л. соли

✓ 100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления