Рубрика: Разное

Как жарить филе тилапии на сковороде- рецепт пошаговый с фото

Хотите поразить кулинарными способностями родных и близких, тогда обязательно приготовьте им тилапию. Никто не устоит перед сочным филе, обжаренным до хрустящей корочки, а также перед его удивительным ароматом. Сделать блюдо из этой рыбы довольно легко, готовится оно в считаные минуты с использованием минимального количества ингредиентов. Мясо очень нежное, почти не имеет костей и буквально тает во рту.

Состав и калорийность продукта

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал. Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже. Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Приготовление

Вкусно пожарить тилапию очень просто, а необходимые продукты есть на кухне каждой хозяйки.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тилапия (филе или цельная рыба) – 3 штуки крупного размера;
• лимон или лайм – 1 штука;
• мука – 60 граммов;
• панировочные сухари – 60 граммов;
• масло растительное – полстакана;
• яйцо – 2 штуки;
• соль и специи – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Подготовьте также следующий инвентарь: венчик, лопаточка, разделочная доска, бумажные полотенца, две глубокие миски и большая сковородка с антипригарным покрытием.

Как правильно замариновать филе?

Чтобы блюдо получилось максимально аппетитным, необходимо правильно подготовить его главный ингредиент. Если вы приобрели свежую рыбу, сделайте из неё филе: удалите голову и очистите мясо от костей. По желанию порежьте тилапию на порционные куски, хотя многие предпочитают готовить её цельными кусочками. Обязательно удалите лишнюю влагу, для чего промокните рыбу бумажным полотенцем, в противном случае блюдо получится чересчур водянистым.

Теперь придадим особый вкус нашей тилапии. Хорошенько натрём её солью, посыплем чёрным перцем и обильно польём соком лимона. Для этого достаточно одной части цитруса, вторая часть пригодится для украшения готового блюда. Особую пикантность добавит чеснок — раздавите три средних зубчика прямо на рыбу и оставьте всё на 20 минут для маринования.

Вместе с перцем (или вместо него) можно использовать и другие специи, которых в магазинах сейчас большой выбор. В целом хорошо подойдут приправы, содержащие кориандр, базилик, тмин, чеснок и фенхель. Удачно сочетая их между собой, можно приготовить восхитительное блюдо с необыкновенным ароматом.

Жарим рыбу до золотистой корочки

Пока рыба маринуется, приготовим остальные необходимые продукты. Яйца взбиваем венчиком в глубокой чашке до появления пены, а в другой миске смешиваем муку и сухари в равных пропорциях. Благодаря панировке рыба при жарке сохранит форму и обретёт красивую золотистую корочку. В сковородку с толстым дном наливаем масло и ставим на сильный огонь для нагрева.

Тилапию обмакиваем сначала в яйце, затем в панировке. Проделываем это со всей рыбой и даём полежать кусочкам в миске с мукой и сухарями пару минут. К этому времени масло в сковороде разогреется, значит, можно приступить к основному процессу. Аккуратно выложите тилапию в закипевшее масло и обжарьте до золотистого цвета, для чего обычно хватает 4 минуты на каждую сторону. Рыба готовится быстро — общее время составляет не более 10 минут. Красивая корочка и аппетитный запах – признаки того, что сковородку можно снимать с огня.

Без муки и яиц

Есть ещё один способ, как можно пожарить тилапию. Готовить будем без панировки, но от этого рыба получается не менее вкусной. В этом рецепте обойдёмся без муки, сухарей и яиц, но нам понадобятся две морковки и головка репчатого лука.

Филе предварительно солим и маринуем в лимонном соке со специями. Пока рыба пропитывается, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, а лук режем полукольцами. Затем пассеруем овощи в отдельной сковороде. К луково-морковной смеси можно добавить томатную пасту, зубчик чеснока или прованских трав для аромата.

Разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него кусочки тилапии. В течение 5 минут обжариваем рыбу с одной стороны, переворачиваем и добавляем пассерованные овощи. Сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем ещё на 5 минут для тушения. Общее время приготовления в этом случае составит 12–15 минут, что зависит от индивидуальных особенностей плиты.

Важные рекомендации

Как можно было убедиться, готовить рыбу просто, а если не хватает какого-нибудь ингредиента, необязательно бежать в магазин. Прочитайте важные рекомендации, возможно, в них вы найдёте другое решение:

• вместо пшеничной муки, можно использовать кукурузную, а вместо панировочных сухарей – измельчённый в блендере кусочек хлеба;
• венчик легко заменяется вилкой, но в этом случае процесс взбивания будет чуть дольше;
• если вам не хочется делать филе, просто порежьте рыбу на небольшие кусочки;
• можно готовить без яиц — перед жаркой обваляйте филе в панировке;

Если не любите хрустящую корочку, тогда выполните следующее: после того как рыба приготовится, в сковородку налейте чайную ложку воды, выключите огонь, закройте крышкой и дайте постоять блюду около 10 минут

• лимон нейтрализует специфический рыбный запах, если вас не смущает такой аромат, то необязательно использовать цитрус для маринования;
• рыбу можно жарить не только на подсолнечном масле, но и на оливковом, кукурузном и даже на сливочном;
• удобно панировать кусочки филе в полиэтиленовом пакете: поместите туда муку, сухари и рыбу, закройте мешок и встряхните.

Блюдо из тилапии сложно испортить, поэтому можно поэкспериментировать. Например, перед жаркой обвалять кусочки в молотом миндале или в конце приготовления посыпать рыбу сыром.

Подаём тилапию правильно

Больше всего жареная тилапия сочетается со следующими гарнирами:

• отварной картофель;
• рассыпчатый длиннозёрный рис;
• салат из свежих или маринованных овощей;
• приготовленные овощи, например, смесь из брокколи и цветной капусты.

Картофель можно подать в виде пюре, только оно не должно быть сухим, лучше побольше добавить молока. Рис считается одним из самых сочетаемых с рыбой продуктов, его можно приготовить с морковью и красным перцем. А вот с чем не сочетается рыба, так это с макаронами и гречневой крупой. Такое соседство на тарелке не позволит полностью раскрыться вкусу тилапии.

Филе можно подать и как самостоятельное блюдо. Положите аппетитный золотистый кусочек на тарелку и украсьте его дольками лимона и веточками зелени. Не забудьте про соус! К блюдам из этой рыбы подойдет классический томатный, а также яичный, чесночный и горчичный соусы.

О том, как приготовить тилапию в кляре, смотрите в следующем видео.

Мясо тилапии почти не имеет костей и жира, оно нежное, обладает приятными органолептическими качествами. Оно очень быстро и легко готовится, обладает высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью. Если прибавить к этому, что чаще всего в нашей стране в продажу поступает уже готовое филе этой рыбы, становится понятным, почему многие хозяйки с удовольствием готовят ее на обед или ужин. Не последнюю роль в популярности этого продукта играет и его относительно небольшая цена. Рецептов, по которым можно приготовить эту рыбку семейства окуневые, придумано много. Проще и быстрее всего жарится тилапия на сковороде. Подавать ее можно отдельно или с гарниром. Она сочетается с самыми разными продуктами, что позволяет разнообразить меню.

Особенности приготовления

Процесс приготовления тилапии на сковороде – простой и быстрый. Даже начинающая хозяйка успешно справится с этой задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Выбирая тилапию в магазине, обращайте внимание не только на срок годности продукта, но и на его состояние. Наличие в пакете снега и льда говорит о том, что рыба подвергалась дефростации и была повторно заморожено, из-за чего может оказаться небезопасной для здоровья. Также желательно, чтобы слой ледяной глазури на рыбе был небольшим.
• Для того чтобы тилапия не утратила сочности, размораживать ее желательно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
• Тилапия выйдет более сочной и нежной, если пожарить ее в кляре или после непродолжительного обжаривания потушить на тихом огне в соусе, с овощами.
• Для того чтобы рыба ни пригорала ко дну сковороды, посуду нужно сначала хорошо разогреть, а потом уже выкладывать на нее кусочки тилапии. Жарят рыбу в большом количестве масла. В идеале оно должно доходить как минимум до середины кусков.
• Для удаления излишков масла тилапию сначала выкладывают на салфетку. Только после того как материал впитает лишний жир, рыбу можно перекладывать на тарелки и подавать к столу.
• Гурманы утверждают, что наиболее вкусной жареная тилапия получается, если ее перед этим замариновать. Для этого обычно используют смесь оливкового масла, лимонного сока и специй. Иногда тилапию маринуют в соевом соусе.

Подают жареную тилапию в качестве самостоятельной закуски или с гарниром. В его качестве могут выступать отварной рис, картофельное пюре, запеченные или тушеные овощи, салат на основе картофеля, риса, макарон или свежих овощей.

Сколько времени жарить тилапию

Тилапия – рыба не жирная, и при приготовлении ее на сковороде существует риск ее пересушить. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать рекомендованное в рецепте время приготовления кушанья.

• Тилапия, которую предварительно подержали 20-30 минут в маринаде, будет готова через 4-6 минут, в зависимости от размера кусочков филе.
• Если рыба предварительно не была замаринована, жарить ее нужно чуть дольше – 6-8 минут.
• В кляре тилапию можно жарить дольше – 8-10 минут, пока не подрумянится кляр.

Если вы не верите, что за столь короткий срок рыба может полностью прожарится, можете после жарки немного потомить ее на медленном огне с овощами или соусом.

Простой рецепт жареной тилапии

Состав:

• филе тилапии – 0,4-0,5 кг;
• соевый соус – 80-100 мл;
• приправа для рыбы – 10 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 100-125 мл.

• Тилапию поместите в основную камеру холодильника. Когда она оттает примерно наполовину, порежьте филе на более мелкие куски (примерно на 3 части). Дайте рыбе оттаять полностью.
• Залейте тилапию соевым соусом, оставьте на 20-30 минут.
• На плоскую тарелку просейте муку. Добавьте к ней приправу для рыбы, перемешайте.
• В сковороду влейте масло, разогрейте его.
• Выньте тилапию из соевого соуса, обсушите салфеткой, обваляйте в смеси муки и специй.
• Выложите рыбу в кипящее масло, пожарьте ее, уделив каждой стороне по 2-2,5 минуты.
• Переложите тилапию на салфетку, чтобы избавить от излишков жира.

Подавать приготовленную по данному рецепту тилапию хорошо с рисом, картофельным пюре или овощным салатом.

Тилапия, жаренная в кляре

• филе тилапии – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 80 г;
• панировочные сухари – 80 г;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет (но не менее 100 мл).

• Лимон помойте, разрежьте пополам. Из половины фрукта выжмите сок.
• Чесночные зубчики очистите, пропустите через специальный пресс.
• Размороженное филе тилапии натрите солью и перцем, смажьте чесночным пюре, полейте лимонным соком. Оставьте мариноваться в течение получаса.
• В миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком или вилкой.
• В плоскую тарелку просейте муку, в другую тарелку высыпьте панировочные сухари.
• Разогрейте на сковороде масло.
• Возьмите кусок филе, обваляйте его в муке, затем в яйце, потом запанируйте в сухарях. Точно так же поступите со вторым куском. Больше двух филе зараз жарить не желательно, так как масло может остыть, из-за чего рыба прилипнет к сковороде, будет плохо переворачиваться и сниматься.
• Жарьте рыбу с одной стороны около 4-5 минут, пока она не подрумянится. Переверните на другую сторону, пожарьте еще столько же. Переложите на салфетку.
• Подлейте на сковороду немного масла, позвольте ему согреться.
• Обваляйте в муке, яйцах и сухарях оставшиеся куски рыбного филе. Пожарьте их так же, как и предыдущую партию.

После того как салфетка впитает лишнюю влагу, жаренную в кляре тилапию можно будет переложить на блюдо, украсить дольками лимона и подать к столу.

Тилапия с овощами на сковороде

• филе тилапии – 0,5 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• томатная паста – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, прованские травы – по вкусу.

• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, натрите. Для измельчения моркови лучше всего воспользоваться теркой, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такой в доме нет, можно натереть морковь на обычной терке с крупными отверстиями или даже порезать соломкой, вооружившись острым ножом.
• С луковицы снимите шелуху, нарежьте ее тонкими полукольцами или четвертинками колец.
• Разморозьте тилапию, посолите ее и поперчите.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него овощи, обжарьте их до мягкости. Добавьте к ним прованские травы и томатную пасту, потушите пару минут.
• Выложите овощи на тарелку. На сковороду подлейте масла, через минуту выложите в него куски рыбы.
• Пожарьте тилапию с одной стороны на среднем огне 3-4 минуты, затем переверните рыбу, убавьте огонь.
• Выложите на рыбу овощи, накройте сковороду крышкой. Потомите рыбу с овощами на медленном огне 10-12 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту рыбу можно в качестве горячей или холодной закуски.

Жареная тилапия – вкусное и сытное блюдо, которое быстро и легко готовится. Сделать ее на сковороде можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

В пошаговом фото рецепте рассмотрим, как приготовить филе тилапии на сковороде. Пожарить нежную рыбу несложно, главное надо следовать ниже приведённому правильному способу. Имея под рукой небольшое количество продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо на ужин либо обед для своей семьи.

Время приготовления – 6 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 4 порции по 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Тилапия – 400 грамм.
• Растительное масло – 50 миллилитров.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Свежий укроп – 1 средний пучок.

Рецепт

Вначале подготавливаем продукты, входящие в состав.

Замороженную рыбу размораживаем, промываем и даём стечь жидкости. С каждой стороны посыпаем солью, перцем чёрным молотым, смотрите, как на пошаговом фото.

В плоскую тарелку высыпаем муку, панируем в ней маринованное филе.

Секретом правильно жареной рыбы является панировка. Во-первых, сохраняется форма, не вытекает сок. Во-вторых, корочка всегда получается с золотисто румяным оттенком.

На сковороду наливаем масло, разогреваем, обжариваем филе при средней мощности конфорки по 3 минуты с каждой стороны.

Жареную тилапию складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Готовое блюдо подаём, украсив веточками свежей зелени.

Как жарить нежную тилапию – простые и вкусные рецепты приготовления | Вдомееда

Домашние блюда из рыбы – вкусное и полезное лакомство, которое можно подать на обычный семейный ужин или сделать украшением праздничного стола. Сколько по времени и как жарить тилапию, известно немногим, так как данный представитель встречается у нас только на прилавках магазина. Опытные хозяйки знают, что такая рыбка имеет небольшое количество костей и отличается своими диетическими свойствами. Готовить тилапию легко и быстро, если знать правила запекания и несложные рецепты. Продукт характеризуется сочностью, нежной структурой, а также приятным ароматом.

Выбор

Выбор любой рыбы тоже имеет свои нюансы, соблюдение которых гарантирует вам покупку качественного продукта. Тилапия продаётся в замороженном виде, поэтому особенности её приобретения связаны с правильностью выполнения процесса заморозки, его количествах и характеристики внешнего вида.

Совет! Качественный экземпляр не должен иметь корочку изо льда, так как это говорит о неоднократном размораживании рыбки, которую изначально подвергают сухому замораживанию.

Если у вас имеется целая тушка, то перед тем как жарить, её необходимо оскоблить от чешуи, убрать все плавники, срезать голову и хвост. Дальше вскрывают брюшко и тщательно вычищают внутренности, затем удаляют кожу и хребет с крупными костями. Получившиеся две мясные половины промывают и подсушивают на бумажных салфетках. Уже готовое филе следует разморозить при комнатной температуре либо, упаковав в полиэтиленовый пакет, положить под прохладную воду.

Мясо тилапии можно нарезать некрупными кусочками или пожарить в виде больших пластов. Неважно насколько частей будет разделено филе, рыба при этом не изменит своих вкусовых качеств. Предварительное маринование в соевом соусе, а также в специях, специальных приправах и лимонном соке, дают возможность придать блюду пикантности.

Золотистая корочка

Филе отлично сохраняет свою сочность в оболочке из муки или другого вида панировки. А также вкусный слой помогает мясу не распадаться при приготовлении и образует золотистую корочку на поверхности. Сколько бы ни пытались хозяйки обойтись без панировочных ингредиентов, следует отметить, что только с их использованием можно добиться хрустящей румяной оболочки.

Потребуется:

• 4 филейные части от двух средних экземпляров;
• 4 ч. л. соуса сои;
• 2 ч. л. приправы для рыбы;
• 50 гр. пшеничного продукта;
• 50 мл растительного масла.

Размороженное мясо разрезать на порционные пластики, поместить в ёмкость и залить соевым соусом, оставив для пропитки на полчаса. В отдельной тарелочке смешать муку и приправу, а на сильном пламени хорошо разогреть сковороду с маслом. Каждый маринованный ломтик несколько раз обвалять в панировке, затем выложить в горячую посуду, убавив интенсивность печи до среднего уровня. Сколько нужно жарить кусочки тилапии на сковороде до образования хрустящего слоя? Три минуты с каждой стороны будет достаточно до полной готовности данной закуски. Крышку при этом закрывать не требуется, иначе рыба может получиться тушеной.

Для приготовления блюда с корочкой, также подойдёт духовка, но немногие знают, сколько понадобится времени для запекания. Разогрев прибор до 200 градусов, можно поместить внутрь противень с рыбкой, выложенной на фольгу или пергамент. Двадцати минут жарки при этом будет вполне достаточно.

Кусочками

Данный рецепт поможет сделать обыкновенную рыбку настоящим деликатесом домашнего произведения. Чтобы пожарить два пласта филе, возьмите:

• 50 гр. миндаля;
• 2 ст. л. крупно покрошенных сухарей;
• 1 ст. л. горчичной массы;
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла;
• специальная рыбная приправа.

Прежде чем жарить, необходимо промыть и просушить филе, которое после разделяют на порционные кусочки. Миндаль прокалить на горячей сухой сковороде в течение нескольких минут и дать ему остыть, выложив на плоскую тарелочку. Смешать и измельчить с помощью блендера приправу, сухарики и орехи. Намазать куски горчицей, посыпать каждый полученной панировкой и опустить в масло на сковороду, которую обязательно хорошо разогревайте. Жарить необходимо столько времени, сколько требуется до образования равномерного румянца с обоих боков.

В панировке

Хрустящие сухари не только помогают образованию приятной корочки, но и способствуют сохранению нежной структуры мяса тилапии. Ингредиенты:

• филейные части двух тушек;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 100 гр. сухарей;
• молотый чёрный перец;
• масло растительное.

Сколько минут понадобится для того, чтобы пожарить цельные пласты филе в панировке? Процесс запекания на умеренном пламени составит около четверти часа, распределяя время для каждой из сторон. Но перед этим мясо рыбы следует натереть солью и перцем, затем опустить в измельчённые сухари, а после равномерно распределить на дне раскалённой сковородки с маслом. Вкусные пластики тилапии можно подавать с любым гарниром, а также рекомендуется украшать блюдо зеленью и поливать пикантным соусом.

В кляре

Чтобы быстро и вкусно пожарить рыбу оригинальным способом, можно использовать кляр, который делает её питательней.

Необходимо взять:

• мясную часть двух тушек;
• 2 куриных яичка;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. пшеничный ингредиент;
• 3 ст. л. панировочных сухариков;
• 100 гр. растительного жира;
• соль, перец чёрный молотый и душистый.

Вначале натираем подготовленные мясные пласты специями и сбрызгиваем соком половинки лимона, оставляя рыбу мариноваться на пятнадцать минуток. Сколько понадобится перчика и соли нужно определить по своему вкусу. В одной ёмкости смешиваем муку и сухари, а в другой взбиваем яйца с помощью венчика. Обваливаем кусок в сухой смеси, а затем окунаем в яйца, после чего помещаем на сковородку в кипящее масло. Уменьшив огонь, следует жарить около четырёх минуток с обеих сторон. Украсьте тилапию в кляре дольками лимона и томатов перед подачей на стол. Как гарнир подойдёт овощной салат, варёный рис или запечённый картофель.

В кляре с сыром

Закуска из рыбки в тесте с сыром разнообразит любой стол и придётся по вкусу даже гурманам.

Основные ингредиенты:

• 2 кг тилапии;
• 1 ст. муки;
• 2 яйца;
• 200 гр. сыра твёрдых сортов;
• 200 мл кефира;
• масло подсолнечника;
• соль.

Взбейте кефир и яички до однородной массы. Всыпьте муку, посолите и также хорошо перемешайте содержимое. Сыр пропустите через мелкую тёрку и добавьте в смесь. Получив тесто в виде густой сметаны, окуните в него все кусочки рыбы и положите их в горячее масло. Жарить блюдо следует до появления золотой поверхностной корочки с каждого бочка. Сколько при этом понадобится минут, следует определять, регулируя интенсивность температурного режима.

В кляре на пиве

В начале процесса нужно отделить белки яиц от желтков и убрать в холодильник.

Совет! Для правильного создания кляра на основе хмельного напитка, рекомендуется использовать только охлаждённые продукты.

Муку смешать со специями и приправами, потом добавить светлое пиво, желтки, сливочное или растительное масло, а также взбитые белки. Полученную массу следует довести до однородного состояния. Кусочки рыбы посыпать мукой, «искупать» в тесте и опустить в раскалившееся масло. Жарить продукт на сковороде без крышки. Насколько правильно будет сделано тесто, настолько вкусным получится конечное блюдо.

Тилапия – не костлявая, нежная и легко поддающаяся термообработке рыбка. Любой фуршет или семейный ужин станет разнообразней и красивей с таким питательным блюдом.

Как приготовить филе тилапии на сковороде?

Хотите поразить кулинарными способностями родных и близких, тогда обязательно приготовьте им тилапию. Никто не устоит перед сочным филе, обжаренным до хрустящей корочки, а также перед его удивительным ароматом. Сделать блюдо из этой рыбы довольно легко, готовится оно в считаные минуты с использованием минимального количества ингредиентов. Мясо очень нежное, почти не имеет костей и буквально тает во рту.

Состав и калорийность продукта

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал. Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже. Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Приготовление

Вкусно пожарить тилапию очень просто, а необходимые продукты есть на кухне каждой хозяйки.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тилапия (филе или цельная рыба) – 3 штуки крупного размера;
• лимон или лайм – 1 штука;
• мука – 60 граммов;
• панировочные сухари – 60 граммов;
• масло растительное – полстакана;
• яйцо – 2 штуки;
• соль и специи – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Подготовьте также следующий инвентарь: венчик, лопаточка, разделочная доска, бумажные полотенца, две глубокие миски и большая сковородка с антипригарным покрытием.

Как правильно замариновать филе?

Чтобы блюдо получилось максимально аппетитным, необходимо правильно подготовить его главный ингредиент. Если вы приобрели свежую рыбу, сделайте из неё филе: удалите голову и очистите мясо от костей. По желанию порежьте тилапию на порционные куски, хотя многие предпочитают готовить её цельными кусочками. Обязательно удалите лишнюю влагу, для чего промокните рыбу бумажным полотенцем, в противном случае блюдо получится чересчур водянистым.

Теперь придадим особый вкус нашей тилапии. Хорошенько натрём её солью, посыплем чёрным перцем и обильно польём соком лимона. Для этого достаточно одной части цитруса, вторая часть пригодится для украшения готового блюда. Особую пикантность добавит чеснок — раздавите три средних зубчика прямо на рыбу и оставьте всё на 20 минут для маринования.

Вместе с перцем (или вместо него) можно использовать и другие специи, которых в магазинах сейчас большой выбор. В целом хорошо подойдут приправы, содержащие кориандр, базилик, тмин, чеснок и фенхель. Удачно сочетая их между собой, можно приготовить восхитительное блюдо с необыкновенным ароматом.

Жарим рыбу до золотистой корочки

Пока рыба маринуется, приготовим остальные необходимые продукты. Яйца взбиваем венчиком в глубокой чашке до появления пены, а в другой миске смешиваем муку и сухари в равных пропорциях. Благодаря панировке рыба при жарке сохранит форму и обретёт красивую золотистую корочку. В сковородку с толстым дном наливаем масло и ставим на сильный огонь для нагрева.

Тилапию обмакиваем сначала в яйце, затем в панировке. Проделываем это со всей рыбой и даём полежать кусочкам в миске с мукой и сухарями пару минут. К этому времени масло в сковороде разогреется, значит, можно приступить к основному процессу. Аккуратно выложите тилапию в закипевшее масло и обжарьте до золотистого цвета, для чего обычно хватает 4 минуты на каждую сторону. Рыба готовится быстро — общее время составляет не более 10 минут. Красивая корочка и аппетитный запах – признаки того, что сковородку можно снимать с огня.

Без муки и яиц

Есть ещё один способ, как можно пожарить тилапию. Готовить будем без панировки, но от этого рыба получается не менее вкусной. В этом рецепте обойдёмся без муки, сухарей и яиц, но нам понадобятся две морковки и головка репчатого лука.

Филе предварительно солим и маринуем в лимонном соке со специями. Пока рыба пропитывается, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, а лук режем полукольцами. Затем пассеруем овощи в отдельной сковороде. К луково-морковной смеси можно добавить томатную пасту, зубчик чеснока или прованских трав для аромата.

Разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него кусочки тилапии. В течение 5 минут обжариваем рыбу с одной стороны, переворачиваем и добавляем пассерованные овощи. Сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем ещё на 5 минут для тушения. Общее время приготовления в этом случае составит 12–15 минут, что зависит от индивидуальных особенностей плиты.

Важные рекомендации

Как можно было убедиться, готовить рыбу просто, а если не хватает какого-нибудь ингредиента, необязательно бежать в магазин. Прочитайте важные рекомендации, возможно, в них вы найдёте другое решение:

• вместо пшеничной муки, можно использовать кукурузную, а вместо панировочных сухарей – измельчённый в блендере кусочек хлеба;
• венчик легко заменяется вилкой, но в этом случае процесс взбивания будет чуть дольше;
• если вам не хочется делать филе, просто порежьте рыбу на небольшие кусочки;
• можно готовить без яиц — перед жаркой обваляйте филе в панировке;

Если не любите хрустящую корочку, тогда выполните следующее: после того как рыба приготовится, в сковородку налейте чайную ложку воды, выключите огонь, закройте крышкой и дайте постоять блюду около 10 минут

• лимон нейтрализует специфический рыбный запах, если вас не смущает такой аромат, то необязательно использовать цитрус для маринования;
• рыбу можно жарить не только на подсолнечном масле, но и на оливковом, кукурузном и даже на сливочном;
• удобно панировать кусочки филе в полиэтиленовом пакете: поместите туда муку, сухари и рыбу, закройте мешок и встряхните.

Блюдо из тилапии сложно испортить, поэтому можно поэкспериментировать. Например, перед жаркой обвалять кусочки в молотом миндале или в конце приготовления посыпать рыбу сыром.

Подаём тилапию правильно

Больше всего жареная тилапия сочетается со следующими гарнирами:

• отварной картофель;
• рассыпчатый длиннозёрный рис;
• салат из свежих или маринованных овощей;
• приготовленные овощи, например, смесь из брокколи и цветной капусты.

Картофель можно подать в виде пюре, только оно не должно быть сухим, лучше побольше добавить молока. Рис считается одним из самых сочетаемых с рыбой продуктов, его можно приготовить с морковью и красным перцем. А вот с чем не сочетается рыба, так это с макаронами и гречневой крупой. Такое соседство на тарелке не позволит полностью раскрыться вкусу тилапии.

Филе можно подать и как самостоятельное блюдо. Положите аппетитный золотистый кусочек на тарелку и украсьте его дольками лимона и веточками зелени. Не забудьте про соус! К блюдам из этой рыбы подойдет классический томатный, а также яичный, чесночный и горчичный соусы.

О том, как приготовить тилапию в кляре, смотрите в следующем видео.

Филе тилапии в кляре на сковороде, в духовке: рецепты с фото

14 февраля 2018 7573

Рыба в кляре – это примерно так же вкусно, как птица в духовке. Тилапия – очень нежная рыба, которая сумеет покорить собой каждого едока. Она легкая, отменная на вкус и разлетается как горячие пирожки. Убедитесь в этом сами!

Филе тилапии в кляре на сковороде

Как приготовить:

1. Филе рыбы вымыть проточной водой, проверить на наличие костей.
2. Если кости есть, вынуть их специальным пинцетом.
3. Очистить от кожи и чешуи, если они присутствуют.
4. Яйца разбить в миску, посолить их и взбить в легкую пену.
5. В соседнюю емкость насыпать муку, добавить соль и перец по вкусу.
6. Каждый ломтик тилапии обвалять в муке, затем в яйцах.
7. В сковороде нагреть масло и выкладывать в него кусочки филе по очереди.
8. Жарить их с обеих сторон до получения золотой корочки.

Рыбное филе в сырном кляре

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 159 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разбить, добавить к ним кефир и взбить до однородности.
2. Всыпать муку и вымешать массу так, чтобы не появились комочки.
3. Сыр натереть и вмешать в кляр, равномерно распределяя его по всей массе.
4. Филе рыбы вымыть, очистить от костей и обсушить.
5. Тесто посолить, еще раз перемешать.
6. В сковороде нагреть масло.
7. Кусочки тилапии по одной опускать в тесто, затем в масло.
8. Жарить до хрустящей золотой корочки с обеих сторон.

Как приготовить в духовке

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 254 калории.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в глубокую емкость, взбить их венчиком или вилкой.
2. Добавить соль по вкусу и перемешать.
3. Дополнить компоненты майонезом, взбить венчиком или миксером.
4. Рыбное филе вымыть, обсушить, убедиться, что костей в мясе нет.
5. Если они есть, убрать их специальным пинцетом.
6. Петрушку ополоснуть, мелко порубить и добавить в тесто, соединить.
7. Противень или форму для запекания смазать половиной масла.
8. Кусочки рыбы опустить в кляр, затем обвалять в сухарях.
9. Переложить на противень и убрать в духовку на пятнадцать минут при 180 градусах.
10. Когда время пройдет, достать и перевернуть каждый ломтик.
11. Запекать еще десять минут, затем сразу подавать к столу.

Рецепт филе тилапии в кляре на майонезе

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 238 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца соединить в небольшой емкости с майонезом, специями.
2. Взбить компоненты до однородности, затем вмешать к ним муку.
3. Тилапию проверить на наличие костей, вымыть и почистить.
4. Обсушить ломтики филе, обвалять в кляре.
5. В сковородку налить масло и прокалить его.
6. Выложить кусочки рыбы, жарить до золотого цвета со всех сторон.
7. Затем обязательно выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Тилапия по французскому рецепту

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 153 калории.

Как приготовить:

1. Белки до самого конца должны находиться в холодильнике, чтобы лучшие взбились.
2. Муку засыпать в небольшую миску, но с помощью сита.
3. Добавить соль по вкусу и карри, перемешать.
4. Влить масло, холодное пиво и желтки.
5. Все это тщательно перемешать до однородности с помощью венчика.
6. Белки достать, взбить до плотных пиков.
7. Аккуратно, небольшими частями ввести их в остальную массу, вымешивая лопаткой, чтобы не повредить нежную структуру теста.
8. В сковороде прогреть большое количество масла.
9. Рыбу вымыть, обсушить и опустить в тесто.
10. Оттуда каждый ломтик сразу же отправлять во фритюр.
11. Жарить до румяности, выкладывать на сухие салфетки.

Как приготовить филе телапии в пивном кляре, смотрите на видео ниже:

Рецепт на сливках

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 232 калории.

Как приготовить:

1. Желтки поместить в небольшую емкость.
2. Добавить соль и растереть компоненты в более светлую массу.
3. Влить сливки и тщательно перемешать до однородности.
4. Добавить сахар, муку и снова соединить все.
5. Рыбу вымыть, промокнуть салфетками и обвалять в кляре.
6. Далее выложить в кипящее масло и жарить до готовности.

Аппетитное рыбное филе в кляре — рецепт приготовления.

Узнайте как приготовить говядину на пару в мультиварке.

Вкусные и сытные отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях.

Хитрости приготовления

Чаще всего рыбу в кляре готовят для того, чтобы получить сытное блюдо с румяной, хрустящей корочкой. Но если вам просто нравится рыба в мягком тесте, то накройте ее крышкой во время жарки. Да, именно отсутствие крышки делает оболочку хрустящей!

Если вы собираетесь подавать тилапию детям, то большие ломтики филе лучше сразу  измельчить на более маленькие. Малышам так будет удобнее и даже, наверное, немного вкуснее.

Чтобы у вас получилась рыба прямо в шубке, нужен густой и плотный кляр. Для этого яйца нужно разделить на белки и желтки и взбить отдельно. Доведенные до пиков белки добавлять в самом конце. Успехов!

Готовьте тесто заранее, хотя бы за два часа до начала жарки. За это время оно приобретет идеальную консистенцию. Будет отменно «прилипать» к филе, и у вас получится отличный ужин/обед.

Чтобы проверить, насколько правильно приготовлен кляр, в него нужно опустить ложку. Тесто должно красиво покрыть ее, не стекая и не «просвечивая». Если жидко, добавить муки, а если густо — немного жидкости (молоко, вода) или яиц.

Кляр также будет хорошо приставать к рыбе в том случае, если вы ее предварительно обсушите сухими салфетками. К мокрому филе тесту будет сложно пристать, оно будет стекать.

Масло для обжарки должно быть очень хорошо прогрето. Чтобы проверить, достаточно ли, нужно капнуть в него немного теста. Если он начинает шипеть и жариться, можно приступать. В обратном случае тесто размокнет, а рыба будет испорчена.

Чтобы тесто было ароматным, в него можно добавить сухие или свежие пряные травы, зелень, чеснок, грибы, ломтики перца или помидор, кукурузу. Но последние компоненты уж лучше добавлять в густую массу, так как на жидкой они попросту не будут держаться.

Видео-рецепт филе тилапии в кляре:

Если вы любите экспериментировать на кухне, скорее хватайтесь за филе тилапии и погружайте его в самый вкусный кляр. Чтобы уже через пять минут в вашей тарелке лежал сочный кусочек рыбки в хрустящей корочке, а рядом — любимый гарнир. Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

очень вкусный рецепт с фото

Тилапия или королевский окунь ценится отменным вкусом и доступной ценой. Мясо у рыбы имеет небольшое количество костей и отличается сочностью, нежной текстурой, а также приятным ароматом. Чаще всего в магазине можно приобрести готовое филе в замороженном виде. Поэтому при выборе продукта обратите внимание на отсутствие корочки изо льда на его поверхности.

Мясо тилапии настолько нежное, что при его обжаривании не обойтись без использования панировки. Я же предлагаю попробовать иной вариант приготовления. Попробуйте перед обжариванием завернуть рыбу в листья хрена. Пряная трава придаст блюду пикантности и сохранит филе тилапии сочным.

Ингредиенты

Шаг 1 из 7

Подготавливаю продукты. Рыбное филе предварительно размораживаю в полиэтиленовом пакете, погрузив в емкость с холодной водой. После чего промываю его под проточной водой и просушиваю бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 7

Для маринада выжимаю сок с половины грейпфрута и смешиваю его с солью, соевым соусом, измельченным чесноком, хлопьями чили перца и оливковым маслом. Погружаю рыбное филе в эту смесь и оставляю на 30 минут.

Шаг 3 из 7

Листья хрена тщательно промываю, разрезаю вдоль пополам и удаляю грубую часть. Заворачиваю в них рыбное филе.

Шаг 4 из 7

Сковороду-гриль разогреваю на сильном огне. По необходимости ее можно смазать каплей растительного масла. Огонь уменьшаю до среднего и обжариваю завернутое в листья филе тилапии. С каждой стороны до появления характерных грильных полос, примерно по 3-4 минуты.

Шаг 5 из 7

Подаю рыбу горячей, украсив кусочками грейпфрута.

Шаг 6 из 7

Приготовленная таким способом рыбка порадует вас своим вкусом на пикнике на природе или дома за семейным столом.

Шаг 7 из 7

Приятного аппетита!

Бризоль из тилапии — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Бризоль из тилапии»

1. Для этого блюда лучше всего взять небольшие филе тилапии или другой белой рыбы. Промыть и обсушить филе.
2. Количество яиц должно совпадать с количеством филе, размешать (не взбивать) слегка одно яйцо, посолить филе и обвалять в муке.
3. Выложить филе в тарелку с яйцом.
4. Разогреть растительное масло, осторожно выложить филе вместе с яйцом на сковороду.
5. Вилкой собрать яйцо на рыбу (оно не должно растекаться по сковороде), жарить 3-4 минуты.
6. Перевернуть рыбу на другую сторону и тоже обжарить 3-4 минуты.
7. Украсить рыбу свежими овощами и зеленью.

Бризоль готовится почти так же, как и рыба в кляре. Только тут нужно взять целые филе небольшого размера и не обмакивать в яйцо, а жарить вместе с ним. Рыбка получается сочнее и нежнее. Для этого блюда можно взять любую другую белую рыбу. А за счет того, что тилапия очень быстро жарится, приготовление займет очень мало времени.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Бризоль из тилапии»:

• Филе тилапии (4 шт.) — 350 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Растительное масло (для жарки) — 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Бризоль из тилапии» (на 100 грамм):

Калории: 175.7 ккал.

Белки: 16 гр.

Жиры: 9.8 гр.

Углеводы: 5.9 гр.

Число порций: 4

Бризоль из тилапии — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Бризоль из тилапии»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Page not found — AntonHrechaniuk.com

Unfortunately the page you’re looking doesn’t exist (anymore) or there was an error in the link you followed or typed. This way to the home page.

Blog

• 04/10/2020 — Как тренироваться дома на карантине
• 07/01/2016 — Мой первый пеший поход. Грофецко-Попадийское кольцо. Горганы, Карпаты.
• 02/25/2016 — Тренировка ног без оборудования или «Походная» программа тренировок
• 02/10/2016 — Лучший комплекс упражнений для разминки или Как навсегда забыть о травмах
• 01/12/2016 — Фитнес гаджеты или iWatch vs Mi band
• 12/20/2015 — Как есть пиццу и похудеть. Рецепт безуглеводной пиццы (:
• 11/08/2015 — Чемпионат Украины по бодибилдингу, бодифитнесу и модельному фитнесу WABBA 2015 (фото)
• 11/02/2015 — V Чемпионат Украины по бодибилдингу, фитнесу и атлетизму UBPF 2015
• 10/28/2015 — Творожные кексы или еще один рецепт как впихнуть в себя творог 🙂
• 10/11/2015 — Как подготовится к соревнованиям по бодибилдингу? Ч.2
• 09/23/2015 — Вело-уикенд в Карпатах с командой «Фитнес Форсаж»
• 08/28/2015 — Лучший рецепт творожной запеканки
• 08/22/2015 — Как подготовиться к соревнованиям по бодибилдингу? Ч.1
• 07/20/2015 — «Как ускорить метаболизм» или «Чего бы такого съесть чтоб похудеть»
• 02/18/2015 — Куриные колбаски Hand Made
• 12/24/2014 — Лучшая добавка для суставов, связок и… кожи
• 12/21/2014 — Чемпионат мира WBPF Мумбаи, Индия 2014 (фото)
• 12/15/2014 — Осенний сезон 2014го года. Итоги
• 07/06/2014 — Ваша первая программа тренировок или «Что делать в зале новичку?»
• 02/03/2014 — Можно ли тренироваться если заболел?
• 11/08/2013 — 5th WBPF World Championships Budaörs Hungary 13-17 November 2013
• 10/31/2013 — Критерии судейства категории бикини-фитнес или фитнес модель
• 10/30/2013 — Как оценивать физическую форму спортсменов в бодибилдинге (Критерии судейства)
• 10/08/2013 — Подготовка к осеннему сезону 2013. Финишная прямая.
• 10/04/2013 — Тренированность и тренировочная нагрузка в бодибилдинге и фитнесе или что же на самом деле качают качки?
• 09/29/2013 — 2013 Mr. Olympia results | Результаты Олимпии 2013
• 09/23/2013 — Фитнес котлеты на пару
• 09/12/2013 — Осенний сезон 2013. Смена тренировочной программы.
• 08/26/2013 — Жим гантелей стоя (+видео)
• 08/25/2013 — Подъем ног в висе (+Видео)
• 08/22/2013 — Становая тяга (тяга толчковым хватом) + Видео
• 08/16/2013 — Антон Гречанюк & Андрей Стригун тренировка плечей (Видео)
• 08/11/2013 — Программа тренировок для подготовки к осеннему сезону 2013 года
• 07/27/2013 — Диета белково-углеводного чередования, вариации и примерное меню
• 07/23/2013 — Протеиновый десерт «Семифредо»
• 07/19/2013 — Горизонтальная тяга на блоке
• 07/14/2013 — Межсезон не повод сачковать)
• 07/12/2013 — Чем полезен сельдерей?
• 07/09/2013 — Диета белково-углеводного чередования
• 07/07/2013 — Антон Hardgainer Гречанюк. Тренируем руки (видео)
• 07/03/2013 — Тяга гантели в наклоне (+видео)
• 07/01/2013 — Сибас в средиземноморских травах.
• 06/29/2013 — Таблица гликемических индексов и питательной ценности продуктов
• 06/25/2013 — Запеканка с сухофруктами
• 06/22/2013 — Гиперэкстензия
• 06/21/2013 — Гликемический индекс и в чем его едят
• 06/19/2013 — Салат из сельдерея с сыром «Фетаки»
• 06/18/2013 — Развитие мышц бедер
• 06/17/2013 — Откуда берется лишний вес?
• 06/15/2013 — Так ли ужасны подсластители или как выбрать сахарозаменитель
• 06/14/2013 — Подтягивания на перекладине
• 06/12/2013 — Можно ли сбросить лишний вес и забыть о нем?
• 06/11/2013 — Мотивационное видео моей тренировки спины и плеч «Anton Hrechaniuk. Hardgainer workout»
• 05/17/2013 — 4th WBPF European Bodybuilding and Physique Sports Championship 2013 Kiev, Ukraine
• 05/14/2013 — Видео подготовки и участия в Кубке Украины UBPF 2013
• 05/10/2013 — 3-й Кубок Украины UBPF 2013 Результаты
• 05/10/2013 — Овсяные пряники с сухофруктами
• 04/26/2013 — Салат из куриной грудки с омлетом
• 04/24/2013 — ЖЕНСКИЙ ПРИКЛАДНОЙ ТРЕНИНГ: НОРМАЛИЗУЮЩИЙ ТРЕНИНГ.
• 04/10/2013 — Обратный отсчет: 5недель до Кубка Украины 2013
• 04/05/2013 — Грудка в остром соусе
• 04/01/2013 — Сгибание ног на тренажерe
• 03/17/2013 — Обратный отсчет: 9 недель до кубка Украины
• 03/11/2013 — Творожная запеканка
• 03/08/2013 — Видео открытка к 8му марта с моим участием)
• 03/03/2013 — 3-й Кубок Украины UBPF 2013(положение)
• 02/27/2013 — Тяга на прямых ногах или мертвая тяга
• 02/18/2013 — Весенний сезон 2013
• 02/12/2013 — Салат из креветок с ананасом
• 02/04/2013 — Развитие мышц рук
• 01/27/2013 — Салат из авокадо и тунца
• 01/22/2013 — Влияние алкоголя на мышцы
• 01/19/2013 — Адаптационные процессы, обусловленные тренировкой с отягощениями
• 01/18/2013 — Овощной салат с тунцом
• 01/17/2013 — Становая тяга широким (рывковым) хватом
• 01/16/2013 — Основные рекомендации по технике выполнения приседаний и правилам безопасности.
• 01/12/2013 — Рис с креветками
• 01/10/2013 — Использование фармакологических средств для повышения и восстановления работоспособности спортсменов в Атлетизме
• 01/09/2013 — Calendar of international activities WBPF for the year 2013
• 01/07/2013 — Фото с ресурса ThaiBODY
• 01/03/2013 — Первая совмесная тренировка в новом году =))
• 12/30/2012 — С наступающим Новым 2013 Годом и Рождеством
• 12/19/2012 — Творожные сырники
• 12/10/2012 — 4d WBPF World bodybuilding & physique sports Championships 2012 (last day) Life
• 12/08/2012 — 4d WBPF World bodybuilding & physique sports Championships 2012 Life
• 12/07/2012 — Фотосет за день до выступления на ЧМ WBPF 2012
• 12/03/2012 — Последняя тренировка ног перед Чемпионатом Мира WBPF 2012
• 12/02/2012 — Салат из тунца и яичных белков
• 11/19/2012 — Результаты 2го Чемпионата Украины по бодибилдингу, фитнесу и атлетизму WBPF
• 11/10/2012 — Филе тилапии (Карри) в фольге
• 11/04/2012 — Перекус перед сном =))
• 10/31/2012 — Куриные грудки с томатами и базиликом
• 10/25/2012 — Смена сплита и переход на прорабатывающий тренинг
• 10/19/2012 — Тунец в цитрусовом соусе с каперсами
• 10/11/2012 — Тяга гантели в наклоне
• 10/07/2012 — Филе индейки под соусом
• 10/03/2012 — Приседания Гаккеншмидта
• 09/30/2012 — PHIL HEATH — 2012 MR. OLYMPIA WINNER
• 09/27/2012 — Экипировка UBPF 2012
• 09/26/2012 — Тилапия на гриль сковороде
• 09/24/2012 — Тренировочная неделя #11
• 09/23/2012 — Приседания в ножницы (+видео)
• 09/19/2012 — Чемпионат Украины WBPF 2012
• 09/18/2012 — Дорадо в соевом соусе
• 09/16/2012 — Смена сплита
• 09/09/2012 — Mr.Olympia 2012
• 09/05/2012 — «Ослиные» подъемы на голень
• 09/02/2012 — Тренировочная неделя #8
• 08/30/2012 — Приседания со штангой на груди
• 08/29/2012 — Горбуша в кабачках
• 08/27/2012 — Приседания в седло или приседания Джефферсона
• 08/24/2012 — З ДНЕМ НЕЗАЛЕЖНОСТI!
• 08/22/2012 — Говядина «Шатобриан»
• 08/19/2012 — 6й день Руки
• 08/18/2012 — Хориатики, классический греческий салат
• 08/17/2012 — 5й день Грудь
• 08/16/2012 — 4й день Спина
• 08/15/2012 — 3й день Голени и живот
• 08/14/2012 — 2й день Плечи
• 08/13/2012 — 1й день Ноги
• 08/12/2012 — Смена тренировочного сплита
• 08/08/2012 — Тунец Татаки
• 08/04/2012 — Тренировка груди, плечей и трицепсов
• 08/03/2012 — Печеная говяжья вырезка
• 08/02/2012 — Тренировка спины и ног
• 07/28/2012 — Куринная грудка с овощами
• 07/25/2012 — WBPF World Championships in Bangkok, Thailand, Dec. 2012
• 07/22/2012 — Добро пожаловать!

Как жарить тилапию на сковороде

Самое лучшее в тилапии — это то, что это экономичная рыба, она очень нежирная и имеет очень слабый рыбный привкус, который помогает приправить. Для начала окуните тилапию сначала в муку, затем в яичную смесь и, наконец, в кокосовый орех. Как только сковорода нагреется, поместите филе на сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте на первой стороне 3-5 минут. Переверните филе и жарьте с другой стороны, пока рыба не прожарится и не рассыпется вилкой.Наконец, украсьте кусочком лайма. В этом уроке рыбы шеф-повар Томас познакомит нас с одним из самых простых рыбных рецептов, которые вы когда-либо видели! Чтобы увидеть больше демонстрационных видеороликов о кулинарии, подпишитесь на канал LearnToCookOnline на YouTube.

Кокосовая корочка, обжаренная на сковороде Рецепт тилапии:

Ингредиенты:
1 фунт филе тилапии
1 стакан масла (кунжутного семени)
1/3 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 большое яйцо
¼ чашки молока
1 1 / 4 стакана кокосовой стружки / лоскутков

Инструкции:
1. Разогрейте сотейник с маслом примерно до 325 градусов или до тех пор, пока масло не начнет светиться волнами, но не станет дымиться. Выровняйте тарелку бумажным полотенцем, чтобы можно было впитать излишки масла из готового продукта.
2. Смешайте муку, соль, перец в неглубокой миске. Взбейте яйцо и молоко в другой неглубокой миске. Выложите кокос в третью неглубокую миску.
3. Обмакнуть тилапию в муку. Возьмите посыпанный мукой кусок и положите в него яйцо, затем вдавите в кокосовую стружку, чтобы она прилипла.Выложите на противень. Повторите то же самое с оставшейся частью тилапии.
4. Желательно охладить панировку в холодильнике, чтобы она лучше прилипала к рыбе во время жарки.
5. Жарьте на сковороде до тех пор, пока внутренняя температура рыбы не станет минимум 145F. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Если у вас есть вопросы или комментарии по этому рецепту, пожалуйста, оставьте их ниже.

Похожие сообщения:

Жареная тилапия на сковороде — The Recipe Wench

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом жареной тилапии.

Это адаптировано из рецепта кулинарии, который я нашел на MyRecipes.com

Метод приготовления в первоначальном рецепте — «соте», но в моей версии используется больше масла и сливочного масла. Большое спасибо.

Я просто назову это «жареный на сковороде».

Я не боюсь мальков, да и тебе не должно быть страшно.

Это фантастическое блюдо!

Соус из зеленого перца и свежего лимона прекрасно подчеркнет эту нежную рыбу.

Люди в этой области Италии едят много рыбы, моллюсков, мускулов, моллюсков и т. Д.

Когда мы впервые переехали в наш дом в сентябре прошлого года, торговец рыбой проезжал по окрестностям пару раз в неделю, всегда останавливался и звонил в зуммер у моих ворот.

Сначала я отмахивался от него, но в конце концов вышел на улицу и объяснил ему, что на самом деле я не готовлю рыбу дома.

Это было мое воображение или я видел, как краем его глаза вырвалась слезинка?

Он не понял. Как такое может быть, что я не готовлю рыбу дома? Он подумал, что это значит, что я вообще не готовил .

«Я готовлю. Я много готовлю, — заверила я его. «Я просто не готовлю рыбу», — объяснил я.

Он наконец понял. Он не вернулся.

По большей части это правда. Когда дело доходит до рыбы, мы не особо увлекаемся приключениями.

Джефф рассказывает мне, что в детстве его норвежская бабушка подавала Джеффу и его братьям и сестрам «куриные котлеты».

Оказывается, эти «куриные котлеты» на самом деле были рыбными.

Итак, «недоверие» Джеффа к рыбе укрепилось за много лет!

Если вы недоверчивы и не слишком смелы, когда дело доходит до рыбы, вы обязаны самому себе найти свою веру и попробовать эту жареную тилапию.

Не сдерживайся масла!

Масло, лимон и перец прекрасно сочетаются друг с другом.

Жареная тилапия с зеленым перцем

Тилапия, обжаренная на сковороде, быстро готовится во вкусной смеси оливкового масла и сливочного масла и подчеркивается вкусным соусом на основе куриного бульона с зеленым перцем.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Филе тилапии 4-6 унций
• 1/4 стакана кукурузного крахмала (ровно столько, чтобы тилапия хорошо посыпалась!)
• 1 стакан куриного бульона
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка зеленого перца в рассоле (высушенном и слегка измельченном)
• соль и перец по вкусу

Дополнительно

Примечание

Этот рецепт жареной тилапии на сковороде был вдохновлен рецептом «Кулинарный свет», который я нашел на сайте MyRecipes.com. Извини, Cooking Light, но я чувствовал себя обязанным увеличить количество масла, потому что я не знаю, как можно готовить, используя всего 2 чайные ложки масла! Я также решил использовать кукурузный крахмал для покрытия филе вместо муки. Я был доволен хрустящей корочкой, а также тем, как кукурузный крахмал загустил соус. Жареная на сковороде тилапия — блюдо с очень легким вкусом. Масло можно уменьшить, если вы хотите избавиться от жира, но я думаю, что масло придает этому блюду особый аромат. Жареная тилапия отлично сочетается с коричневым рисом и красивыми зелеными овощами.

Надеюсь, вам понравится эта жареная тилапия на сковороде! — Девка рецептов

Направления

Жареная тилапия на сковороде — подробности рецепта

тилапия жареная на сковороде

Идеи нарядов Mamma Mia, Причины и последствия падения династии Хань, Аудит долгосрочных обязательств, Кето крем со шпинатом диетический доктор, Схема процесса управления строительным проектом, Отслеживание семян Snapdragon Ge, Часы работы Пертского монетного двора,

Рецепт жареного тако с тилапией — Chowhound

За последние годы тилапия приобрела большую популярность, но важно спросить представителя продуктового магазина, откуда они берутся и как их выращивают.Поскольку тилапия сохраняет во многом тот же аромат, что и вода, в которой она плавает, выращиваемые на фермах сорта могут не только иметь привкус, но также содержать грязь и бактерии. Если вы покупаете рыбу целиком, убедитесь, что у нее океанический запах и ясные глаза.

При правильном хранении тилапия может храниться в морозильной камере от шести до восьми месяцев. Важно взять рыбу (которая может быть в оригинальной упаковке) и повторно обернуть ее полиэтиленовой пленкой, бумагой для заморозки или алюминиевой фольгой.Положите филе в пакет для заморозки для дополнительной защиты.

Как и большинство рыб, не следует размораживать тилапию в микроволновой печи или на кухонном столе. Микроволновая печь приготовит рыбу и сделает филе более восприимчивым к переносимым по воздуху бактериям. Лучше всего положить тилапию в миску с холодной водой и менять каждые 30 минут или около того, пока рыба не будет готова к приготовлению.

Лучше всего хранить рыбу на льду.Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом. Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любую свежую рыбу нельзя хранить более двух суток.

Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе. Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и поместить в пакет для заморозки. Перед закрытием надавите на пакет, чтобы удалить лишний воздух.

Размораживание замороженной рыбы — довольно простой процесс.Просто оставьте его на ночь в холодильнике или поместите завернутую рыбу в миску с холодной водой. Не готовьте рыбу в микроволновой печи, так как некоторые части будут готовиться, а другие продолжают таять.

Лимонно-чесночный тилапия | Ambitious Kitchen

Я просто хотел рассказать вам всем, что пишу этот пост в Starbucks. Я голоднее льва, и на меня смотрят маленькие соленые карамельные лепешки. Серьезно, тот, кто их изобрел, — гений, потому что я хочу уничтожить около трех из них… своим ртом.

Извините, если это было слишком много, но писать о еде, смотреть на еду и нюхать еду немного странно. Минус тот факт, что я и так странный, так что этот пост просто очень странный. Понятно?

В любом случае я собрал всю свою силу воли, чтобы мы могли поговорить о том, что на самом деле происходит у меня на кухне. Около месяца назад я разместил простую фотографию тилапии на своей странице в Facebook. Многие из вас просили рецепт, поэтому, хотя у меня нет фотографий готового блюда на тарелке, я подумал, что он вам все равно понравится.Но есть доля правды: половина вещей, которые я создаю или пеку, не попадает в мой блог. Иногда это просто потому, что я не сделал фото; На самом деле это потому, что теперь я немного перфекционист, у меня есть хорошая камера. Большая часть еды, которую я готовлю, готовится вечером на ужин, поэтому найти время для фотосессии, когда я голоден, может быть сложно. Не говоря уже о том, что я использую только естественное освещение, поэтому меня немного расстраивает, что раньше темнеет.

Позвольте представить вам, что происходит.Обычно на моей кухне беспорядок.

В основном потому, что я готовлю много блинов. Как каждое утро. Они всегда разные и чертовски вкусные.

Еще я делал много шоколадного печенья с коричневым маслом и морской солью. Хотя они потрясающие, я не могу сказать, что они приносят пользу моей талии. Ну что ж … ЭТО СТОИТ.

Чтобы сбалансировать это, я ем МНОГО овощей. Жареный с чесноком и заправленный оливковым маслом. Я мог съесть всю сковороду… и часто я ем.

Перекусить бывает много. Я пила веганские смузи с монстрами из зеленой капусты (скоро у меня есть рецепт).

Думаю, они заставляют меня целоваться. Моя сумка с капустой тоже так думает.

Об ужине я думаю с того момента, как просыпаюсь. На прошлой неделе я приготовил колбасу из индейки с острым перцем и луком, а затем фаршировал ее желудевой тыквой. Это была идеальная осенняя еда.

И поскольку ужин не всегда может быть одинаковым, я приготовила черную фасоль и перец чили из сладкого картофеля.Просто еще одна еда, которая захватила мое сердце…

Особенно, когда они восхитительно засыпаны солеными кукурузными лепешками с лаймом. Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

А кто мог забыть азиатскую кухню? Не я!

Мой сосед и я приготовили что-то похожее на моего лосося терияки с коричневым рисом и жареными овощами; это одно из моих любимых блюд, которые я когда-то ел.

Однако осенью я всегда оставляю место для десерта.

Нет ничего лучше теплого яблочного чипса.Сверху ванильное мороженое. Мужчины не могут сопротивляться. Хе-хе.

Но сначала хорошенькая тилапия, маринованная в лимоне, оливковом масле и чесноке, а затем посыпанная гарниром из базилика. Вкус рыбы впитывается, и она прекрасно подается с коричневым рисом.

Дооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

30-минутные тарелки лосося с чили, кленом и лаймом с запретным рисом

Лосось в острой кленовой глазури для двоих!

Тако с черным лососем с Запретным рисом и манго Гуакамоле

Салат из киноа с тунцом и зеленой богиней

30-минутный медово-чесночный лосось с яблоком Дижонский зеленый салат

Вкусная тилапия с лимоном и чесноком, приправленная восхитительными травами и обжаренная до совершенства.Этот простой и полезный рецепт тилапии можно приготовить всего за 30 минут и идеально подавать с коричневым рисом.

• 4 филе или филе тилапии
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока и еще
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
• 2 столовые ложки свежемолотого базилика
• соль и перец по вкусу

1. Поместите рыбу в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок и петрушку.Перемешайте рыбу и поставьте в холодильник на 20 минут.

2. Когда все будет готово, нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать. Готовьте филе по два за раз примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или до непрозрачного и слегка подрумяненного цвета.

3. Выдавите немного лимонного сока на рыбу, посыпьте солью и перцем и подавайте с коричневым рисом. На 4 порции

Как жарить тилапию во фритюре | Наша повседневная жизнь

jimmyan / iStock / Getty Images

Тилапия — хороший кандидат для жарки во фритюре.Оно достаточно твердое, чтобы оставаться цельным во время приготовления, но при этом достаточно мягкое и слоеное, чтобы приятно контрастировать с хрустящей корочкой из теста. Если вы новичок в жарке во фритюре, знайте, что ключ к успешному результату — это нагревание масла до нужной температуры. Это означает, что вам следует приобрести термометр для жарки во фритюре и не подпускать тилапию близко к сковороде, пока она не будет готова. Используйте филе, а не целую рыбу, взбейте быстрое пивное тесто, и весь процесс пройдет без суеты и доставит удовольствие.

Достаньте филе тилапии из холодильника и отложите в сторону.К тому времени, когда вы будете готовы жарить, рыба должна достичь комнатной температуры.

Смешайте муку, пиво и щепотку соли в большой миске, чтобы получилось густое тесто. По консистенции смесь должна быть похожа на тесто для блинов. Добавьте больше пива, чтобы получить более жидкое тесто и более легкое покрытие, или больше муки, чтобы получилось более густое тесто и более плотный налет на рыбе.

Налейте масло во фритюрницу до рекомендованного уровня или наполните кастрюлю с толстым дном маслом примерно на треть.Используйте кастрюлю достаточно глубокой, чтобы погрузить филе в масло, и достаточно широкой, чтобы филе поместилось без скучивания.

Установите во фритюрнице температуру 370 градусов по Фаренгейту или, если вы используете плиту, включите средне-сильный огонь. Масло готово к жарке, когда термометр показывает 370 F. Если у вас нет термометра, опустите в масло кубик хлеба. Если в течение одной минуты масло станет хрустящим и золотистым, масло готово.

Возьмите филе тилапии за один конец и обмакните его в жидкое тесто, чтобы получить хорошее покрытие.Дайте избытку жидкого теста стечь обратно в миску на несколько секунд, а затем осторожно опустите рыбу в кастрюлю с горячим маслом.

Повторите то же самое с остальным филе тилапии, но не переполняйте сковороду — у каждого филе должно быть место для движения. При необходимости готовьте порциями. Оставайтесь возле сковороды и следите за филе, пока оно готовится.

Переверните филе тилапии щипцами или шумовкой, когда они станут немного хрустящими, но до того, как станут золотистыми. Это должно занять менее 5 минут.На небольшие кусочки нужно всего несколько минут.

Удалите рыбу, когда тесто станет золотисто-коричневым, это займет всего несколько минут. Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте, пока рыба еще горячая.

Выключите огонь и дайте маслу остыть до комнатной температуры, затем либо выбросьте его, либо храните масло в закрытом контейнере для будущей жарки рыбы. Масло будет иметь слегка рыбный вкус, поэтому назовите его «для рыбы».

Печеночная колбаса — 8 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Рецепт 1: печеночная колбаса (пошаговые фото)

Предлагаю сделать печеночную колбасу в домашних условиях в кишке.  Самая полезная домашняя печеночная колбаса получается из говяжьей печени, хотя можно использовать свиной или куриный субпродукт.

• Печень говяжья свежая — 500 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Лук репчатый — ½ головки;
• Сало — 100-150 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Мука — 100 г;
• Кориандр или другие специи для колбасы — 1 ч.л.;
• Соль каменная столовая — 5 г;
• Оболочка колбасная — 1 шт.

Хорошо промываем говяжью (или другую на Ваш выбор) печень, промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем субпродукт и свежее свиное сало крупными кусками. Измельчаем подготовленные продукты на мясорубке. Очищаем лук и зубчик чеснока, их тоже перекручиваем на мясорубке.

Вымытое куриное яйцо разбиваем к измельченным субпродуктам.

Туда же всыпаем просеянную муку, которая впитает в процессе приготовления весь сок. Благодаря муке печеночная колбаса в домашних условиях получится очень мягкой и нежной.

Добавляем молотый черный перец по вкусу, другие пряные специи по желанию: мускатный орех (на кончике ножа), кардамон (маленькую щепотку), кореандр (0,5 ч.л.), базилик, тимьян.

Всыпаем обычную каменную (поваренную) соль. Норма соли — 1,1-1,2 % от общей массы.

Хорошо все перемешиваем.

Кишки для наполнения начинкой хорошо промываем, раскладываем на кухонной доске и очищаем от пленок. Деревянной или силиконовой лопаткой или обратной (тупой) стороной ножа соскребаем ненужную слизь и промываем оболочку холодной водой. Проверяем кишки на целостность. Промакиваем излишки влаги и туго завязываем конец ниткой, зафиксировав двойным узлом. Через широкое отверстие специальной воронки, устанавливаемой на ручной мясорубке, или самодельного приспособления (из пластиковой бутылки) наполняем кишку подготовленным фаршем. Сильно плотно набивать колбасу не нужно, иначе она может лопнуть при варке.

Перевязываем колбаску с другой стороны ниткой и делаем тонкой иглой несколько наколов для оттока пара, выхода излишков жидкости. Это нужно, чтобы на не было колбасных отеков.

В кипящую воду погружаем несколько горошин черного и душистого перца, 3-4 лавровых листа. Бережно опускаем печеночную колбасу в едва кипящую воду на 30 минут. Огонь на плите должен быть слабым. Полезный печеночный продукт готов! Колбаска получается нежной и очень вкусной. В таком виде диетический продукт следует давать маленьким деткам и тем, у кого проблемы с желудком. А если организм позволяет, можно обжарить колбасу, от этого она станет только вкуснее.

Итак, обжариваем на обычной сковороде сковороде с подсолнечным маслом или на гриле до румяной корочки. Подавать готовый продукт можно  как в горячем, так и в холодном виде, кому как больше нравится. Выбор гарнира за Вами, лучше всего подойдет картофельное пюре или отварная гречка с томатным соусом.

Вот такая нежная и сочная получается печеночная колбаса в домашних условиях в кишке. Приятного аппетита! А любителям домашних колбасок очень рекомендую этот простой, но очень вкусный рецепт их приготовления.

Рецепт 2, пошаговый: печеночная колбаса с салом

По этому рецепту получается очень вкусная печеночная колбаса с нежной текстурой. Отличная замена колбасе для бутербродов к завтраку, которую можно приготовить дома.

• Печень говяжья — 500 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Сало — 120 г
• Чеснок — 2 зубка
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Масло растительное — 1 ст. л.

Как приготовить печеночную колбасу с салом: морковь помоем и натрем на средней терке. Лук репчатый нарежем кубиком.

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и морковь 10-15 минут на среднем огне, до мягкости моркови и прозрачности лука.

Печень обсушим бумажным полотенцем и нарежем небольшимим кусками. Сало также нарежем небольшими кусоками.

Пропустим через мясорубку говяжью печень, сало, чеснок. Добавим обжаренные морковь с луком.

Вобьем в фарш для печеночной колбасы куриные яйца.

Добавим соль, перец.

В самом конце добавляем муку и хорошо вымешиваем колбасный фарш.

Фольгу складываем вдвое. Выкладываем половину фарша на лист фольги. (Не переживайте, если фарш кажется жидковатым, в процессе выпекания он станет плотным.)

Заворачиваем фарш в фольгу в виде конфеты, плотно закручиваем концы.

Помещаем колбаски в пакет для запекания, закрываем его герметично. Помещаем пакет в огнеупорную форму. Наливаем в форму столько воды, чтобы она покрыла колбаски. Отправляем форму с колбасками в разогретую до 150-160 градусов на 50 минут. Готовую колбасу достаем из духовки. Даем колбаскам полностью остыть и отправляем колбасу прямо в фольге в холодильник минимум на 2 часа.

Готовую домашнюю печеночную колбасу с салом нарезаем на порционные кружочки и подаем к завтраку. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашняя печеночная колбаса в кишках

• свиная печень — 500 гр
• куриная печень — 500 гр
• сало свиное — 200 гр
• манная крупа — 2 ст.л.
• горчица — по вкусу
• поваренная соль — по вкусу
• черный перец молотый — по вкусу
• молоко — 100-150 мл
• репчатый лук — по вкусу
• яйцо куриное — 4 шт
• кишки — по необходимости

Для начала подготовим свиную и куриную печень. Ингредиенты тщательно промоем, обсушим полотенцем и нарежем крупными кусочками. Затем очистим от шелухи репчатый лук и нарежем дольками. Сало порежем брусочками и поскребем ножом шкурку.

Затем все измельченные компоненты перекрутим через мясорубку в одну общую емкость. Тщательно перемешаем полученный печеночный фарш.

Далее в смесь вобьем четыре куриных яйца, добавим перец молотый, соль и горчицу. Также массу посыпем необходимым количеством сырой манки, после чего все хорошенько перемешаем.

Полученную смесь из печени и специй зальем теплым молоком. Если температура молочного продукта комнатная, то нагревать его целенаправленно необязательно.

Теперь подготовим специальное устройство для набивания оболочки. Если устройства нет, можно воспользоваться обычным кулинарным шприцем или руками.

Набиваем оболочку неплотно фаршем и формируем колбаски, края которых обязательно перевяжем крепкой ниткой.

Сформированные колбаски проколем в нескольких местах, чтобы в процессе готовки продукт не лопнул. Затем домашнее печеночное изделие поместим в кипящую воду и проварим на протяжении пятнадцати минут. По истечении этого времени колбасу выложим на тарелку.

После отваренный деликатес запечем в духовке. Для этого заранее разогреем духовку до двухсот градусов и выложим на противень подготовленную колбасу. Поверх колбасного колечка положим несколько кусочков сливочного масла, чтобы в процессе запекания поверхность продукта не подсохла, а подрумянилась.

Рецепт 4: печеночная колбаса с фаршем в домашних условиях

• печень говяжья — 300 гр
• мясной фарш — 200 гр
• свиное сало — 200 гр
• свиные кишки — 1-1,3 м
• чеснок — 4 зубчика
• сушеная паприка — 1 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• пищевая соль — по вкусу
• орех мускатный — 0,5 ч.л.
• кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• вода минеральная — 200 мл
• растительное масло — по вкусу

Чтобы сделать самую вкусную печеночную колбаску в домашних условиях, удобно пользоваться пошаговым фоторецептом. И начинать нужно с подготовки кишок. Хорошенько промойте их под струей проточной воды. Далее выверните их и выложите в миску. Залейте продукт минеральной водой и оставьте в таком виде на три часа. По истечении указанного времени еще раз вымойте и вычистите. Теперь освободите печень от пленки, вымойте, обсушите посредством бумажного полотенца и нарежьте небольшими кусочками. Сало тоже нужно мелко нарезать. Выложите в фарш кусочки печени, сала, а затем добавьте чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), все специи (паприку, кориандр, мускатный орех, перец) и соль. Хорошенько перемешайте массу до однородности.

Фарш полностью готов. Теперь им нужно начинить подготовленные ранее кишки. Удобнее всего делать это с помощью специального приспособления. В его отсутствие можно воспользоваться горлышком обрезанной пластиковой бутылки или действовать руками. Начиненные кишки нужно завязать с обеих сторон, чтобы начинка не вывалилась. Далее уложите колбаску кругом и перевяжите ниткой так, чтобы сформировать порционные кусочки. Нитка должна быть толстой, также подойдет тоненькая бечевка.

Отправьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте немного соли и дождитесь закипания. Далее выложите круги колбаски в емкость, а затем сразу проколите мясное лакомство булавкой в нескольких местах. Варите на протяжении одного часа пятнадцати минут на медленном огне.

По готовности домашнюю печеночную колбаску по-украински, сделанную по рецепту с пошаговыми фото, нужно выложить на тарелку и дать слегка остыть. Потом поджарьте ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Должна сформироваться румяная корочка с обеих сторон. Как видите, приготовить блюдо несложно. Осталось снять нитки и подать мясное лакомство на стол, украшая зеленью и дополняя гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 5: печеночная колбаса в пакете (пошагово)

• печень — 800-1000 гр;
• яйца куриные — 1-2 шт;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• сало свежее — 100-150 гр;
• манная крупа — 5-6 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 4-5 зубчиков

Печень размораживаю и нарезаю небольшими кусочками, чтобы было удобней её перемолоть

Измельчаю её в блендере, можно воспользоваться мясорубкой. Еще мне нужен небольшой кусочек свежего сала, его я нарезаю мелкими кусочками и добавляю в чашку к печени, вбиваю сырое куриное яйцо. Солю и добавляю специи по вкусу

Очищенный лук и чеснок так же измельчаю в блендере и добавляю в печеночную смесь

Всыпаю манную крупу

Все хорошо перемешиваю и даю минут 10-15 постоять. Готовую смесь раскладываю в полиэтиленовые пакеты и завязываю

Масса получается достаточно жидкая, ничего страшного. Чтобы придать форму колбасе, пакеты заворачиваю в пищевую пленку

Перекладываю пакеты в кастрюлю и заливаю холодной водой, ставлю на плиту. После закипания варю около часа. Готовую колбасу достаю из воды и остужаю

Когда колбаса остыла, освобождаю её от пакета и пленки, вот такая получилась колбаска

Заворачиваю её в фольгу и убираю в холодильник, через 2-3 часа можно кушать. Колбаска очень вкусная, со свежими овощами на завтрак то что нужно и перекусить в течении дня замечательно

Рецепт 6: говяжья печеночная колбаса с гречкой

С печеночной колбаской домашнего приготовления, начиненной разварной гречневой крупой и ломтиками золотистого, обжаренного с луком сала, не сравнится никакая колбаса промышленного производства.

Набор специй можно подобрать в соответствии со своими предпочтениями, добавляя зернышки кориандра или тмина. Пряный запах крупно нарезанных кусочков вызывает одновременно аппетит и сильное желание запить это великолепие холодным пивом в запотевшей кружке.

• печень говяжья — 1 кг
• сало — 230 г
• гречневая крупа — 250 г
• вода — 2 стакана
• лук репчатый — 1 шт. крупного размера
• чеснок — 5 зубков
• оболочка естественная — 40 г
• соль
• молотый черный перец

Сварите гречневую кашу. Переберите крупу, промойте. Переместите в варочную кастрюлю и налейте два стакана воды. Отправьте на сильный огонь. После закипания уменьшите пламя горелки и варите до готовности примерно 30 минут. Вся жидкость в процессе варки должна испариться. Готовую кашу остудите до комнатной температуры.

Сало нарежьте небольшими кубиками и поместите на сковороду. Отправьте на умеренный огонь. Жарьте, помешивая, до вытапливания всех кусочков. Должен выделиться жир, а сальные кусочки должны зарумяниться.

Очистите луковицу, ополосните и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к салу. Сделайте умеренный огонь и жарьте до золотистости луковых кусочков 10–15 минут. Обжаренное сало с луком остудите до комнатной температуры.

Печень должна быть свежей или хорошо размороженной. Промойте ее и обсушите, снимите пленку, вырежьте лишний жир и сосуды.

Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в подходящую большую емкость.

К печени добавьте обжаренный лук с салом. Перемешайте.

Добавьте остывшую гречневую кашу. Перемешайте.

Очистите чеснок, измельчите на терке или пропустите через пресс. Добавьте к остальным ингредиентам. Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу. Подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте. Печеночная начинка для колбасы готова.

Наденьте кишки на специальное приспособление для начинки колбасы. Нижнюю сторону завяжите ниткой.

Начините кишки не плотно начинкой. Можно сделать цельную колбасу или небольшие сардельки.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Начиненную колбасу наколите иголкой со всех сторон. Опустите в кипящую воду. Как только вода закипит, сделайте огонь поменьше и варите 50–60 минут.

Вареную колбасу обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Колбаса готова. Подайте к столу со свежими овощами, зеленью и соусами.

Рецепт 7: колбаса из печени с манкой и чесноком

Печеночная колбаса – это не только вкусное и очень сытное блюдо, это также практичное и универсальное яство которое разнообразит стол в будние дни и украсит его в праздники. Такую колбаску можно смаковать с гарниром, подавать как нарезку или использовать для приготовления выпечки. Ничто не сравнится со вкусом настоящей, домашней колбасы!

• Печень (говяжья, свиная, куриная) 500 грамм
• Сало свиное 250 грамм
• Яйцо куриное 3–4 штуки
• Молоко цельное пастеризованное 100 миллилитров
• Крупа манная 3 столовые ложки
• Лук репчатый 3–4 штуки
• Чеснок 3–4 зубца
• Кишки свиные тонкие 1 упаковка
• Масло растительное 50 миллилитров для смазки и 2 столовые ложки для лука
• Соль по вкусу

Специи:

• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик сушеный молотый пол чайной ложки или по вкусу
• Майоран пол чайной ложки или по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Лист лавра молотый ¼ чайной ложки
• Семена укропа по вкусу
• Кориандр молотый по вкусу
• Паприка пол чайной ложки

В первую очередь стоит приготовить фарш. Поочередно промываем печень с салом под холодной проточной водой, с сала удаляем кожу, аккуратно срезая ее ножом, и нарезаем ингредиенты небольшими произвольными по форме кусками, их размер не принципиален, главное чтобы они свободно входили в горловину мясорубки. Укладываем нарезку в глубокую миску.

Чеснок и лук чистим от кожуры, промываем под проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Чеснок кладем в маленькую пиалу и ставим емкость в сторону, этот овощ понадобится позже. Лук укладываем на разделочную доску, нарезаем полукольцами, кольцами, четвертинками или кубиками толщиной до 1 – 1,5 сантиметров и перекладываем в отдельную глубокую тарелку.

Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него нарезанный лук и тушим овощ, помешивая кухонной лопаткой в течение 3 – 4 минут до прозрачности и легкой золотистой корочки. После перекладываем обжаренный ингредиент в глубокую тарелку и даем ему немного остыть.

Устанавливаем на кухонном столе ручную или эклектическую мясорубку с крупной решеткой и пропускаем через нее сало, печень, обжаренный лук и чеснок прямо в глубокую миску. В эту же емкость вбиваем нужное количество куриных яиц без скорлупы, всыпаем манную крупу, добавляем по вкусу соль и все указанные в рецепте специи и травы. Затем перемешиваем ингредиенты столовой ложкой, добавляем к ним необходимое количество цельного пастеризованного молока, повторно перемешиваем массу, накрываем емкость крышкой и даем фаршу настояться 30 – 40 минут. За это время манка немного разбухнет.

Пока настаивается фарш, подготавливаем кишки. В данном рецепте идут уже чищенные и просоленные ингредиенты, которые находятся в свободной продаже в любых магазинах, на рынках, а также в супермаркетах и их процесс подготовки довольно легкий. Просто достаем нужное количество кишок из упаковки, кладем их в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой и оставляем в таком виде на 30 минут, для того чтобы вышли остатки соли. Затем тщательно их промываем, вставляем 1 конец лейки в один из концов кишки, пропускаем через нее воду, укладываем ее в дуршлаг и оставляем емкость в мойке для того, чтобы с кишок стекли остатки жидкости. Но не стоит забывать о том, что держать их в таком виде можно не более 5 минут. Во время фаршировки этот ингредиент должен быть слегка влажным, за счет влаги в кишки будет попадать меньше воздуха.

Примерно через 30 – 40 минут после того как фарш настоялся, а кишки избавились от лишней воды, одеваем на мясорубку насадку рожок, ставим под нее металлический поддон, разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пищевой алюминиевой фольги. Натягиваем кишку полностью на насадку рожок. Укладываем в горловину мясорубки фарш и запускаем кухонный прибор на 5 секунд, ровно столько времени надо для того, чтобы заполнился небольшой отрезок кишки.

Затем завязываем ее конец плотной нитью или шпагатом и делаем в этом кусочке небольшой прокол острой, тонкой иглой для того чтобы вышли излишки воздуха. После продолжаем наполнять кишку фаршем. Длину колбасок выбираем по желанию, некоторым нравятся небольшие сосиски, другим нравятся колечки колбасок. После каждой порции перевязываем кишку нитью или шпагатом.

Когда вся колбаска будет сформирована, укладываем ее на подготовленный к запеканию противень, накалываем иголкой и смазываем ее растительным маслом со всех сторон при помощи пекарской кисти. Затем проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем противень с пока еще сырой колбасой в духовой шкаф, устанавливая его на средний стеллаж. Выпекаем колбасу 35 – 40 минут до полной готовности. Затем берем кухонное полотенце и с помощью него удаляем противень из духового шкафа. Ставим горячую емкость, на разделочную доску, уложенную на кухонный стол, и даем колбаске немного остыть или остужаем полностью до комнатной температуры. Затем нарезаем и подаем к столу.

Печеночная колбаса подается в горячем или холодном виде, в любом из этих вариантов это блюдо идеально! Сервировать колбаску можно по-разному, например, подать ее с гарниром из тушеных овощей, отварного риса, или с салатом из свежих овощей. Можно нарезать колечками и приготовить великолепные бутерброды. Можно использовать ее для приготовления пиццы, пирога, или маленьких пирожков, все зависит от вашего желания и вкуса. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной домашней едой! Приятного аппетита!

Рецепт 8: свиная печеночная колбаса со сметаной и манкой

Ничего не может быть лучше, вкуснее и безопаснее, чем домашние колбасы. Предлагаю вам рецепт невероятно вкусной и ароматной домашней печеночной колбасы. Готовится она не сложно. Колбаску можно предложить на завтрак для своих близких с ломтиками хлеба или подать ее, как закуску к ужину. Печень я использовала свиную, можно — куриную или говяжью. Оболочка для колбасы у меня коллагеновая, калибром 45 мм. Варила я колбасу в мультиварке, можете это сделать на газу в кастрюле при определенной температуре. Попробуйте, колбаса очень вкусная получается.

• печень свиная 500 г
• сало соленое 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 4 зуб.
• яйцо 1 шт.
• крупа манная 3 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый 1 ч.л.
• приправа универсальная 1 ч.л.

Свиную печень хорошо помыть, замочить в холодной воде на 1 час. Порезать печенку кусочками вместе с репчатым луком.

Все измельчить до однородности в чаше блендера.

Печеночную массу выложить в миску, добавить измельченный чеснок и порезанное маленькими кусочками свиное сало.

Добавить сырое куриное яйцо, соль, приправу и перец черный молотый.

Массу перемешать, добавить сметану и всыпать манку.

Еще раз хорошо перемешать и оставить фарш на 30 мин.

Коллагеновую оболочку залить теплой водой, подержать 4 минуты.

А затем наполнить мягкую оболочку подготовленным печеночным фаршем, крепко перевязав концы. Слишком плотно наполнять оболочку фаршем нельзя.

Колбасу разместить в чаше или обычной кастрюле, залить охлажденной водой. Если варить в мультиварке, нужна функция Мультиповар, температура — 80 град, время варки — 2 часа. В кастрюле — не доводя воду до кипения, томить в горячей воде то же время.

Готовую печеночную колбасу охладить в прохладной воде минут 10, затем остудить при комнатной температуре, отправить в холодное место на 3-4 часа. Далее, очень вкусную печеночную колбасу порезать и можно подавать. Приятного аппетита.

ВИДЕО

Как в домашних условиях приготовить колбасу из печени — все ответы на видео:

Источники: https://wowcook.net, https://www.russianfood.comhttps://www.russianfood.com, https://nazimu.info, https://ydoo.info, http://fotorecept.com, https://nakormi.com, https://www.tvcook.ru, https://buljon.ru

Рецепт: Печеночная колбаса | с салом сваренная в пакете

Ингредиенты:
печень — 800-1000 гр;
яйца куриные — 1-2 шт;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
сало свежее — 100-150 гр;
манная крупа — 5-6 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 4-5 зубчиков

Мы с мужем очень любим печень. Жаль, что детей никак не могу накормить блюдами из печени, надеюсь, когда-нибудь и они её полюбят. Сегодня готовила колбаску печеночную. Готовится очень быстро и просто, а получается вкусная и что немаловажно полезная колбаска из простых продуктов. Печень я использую говяжью, но можно брать любую на Ваш вкус.

Печень размораживаю и нарезаю небольшими кусочками, чтобы было удобней её перемолоть

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Домашняя печеночная колбаса в пакете рецепт с фото пошагово

Печеночная колбаса с салом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Печеночная колбаса с салом:

Печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту, получается намного вкуснее и сочнее магазинной!

Печень готовится очень быстро и имеет очень нежную структуру. В готовом виде колбаса получается плотной, хорошо держит форму, но, при этом, остается очень мягкой и сочной внутри, именно сало и овощи придают этой колбасе прекрасный вкус.
В моей семье такую колбасу очень любят кушать на бутерброде, можно подать колбасу из печени и к праздничному столу.

Печеночная колбаса с салом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: говяжья печень, морковь, лук, яйца куриные, мука, чеснок, сало, соль и черный молотый перец, растительное масло.

Шаг 2:

Морковь натираем на терке, лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3:

В сковороду вливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, выкладываем лук и морковь и обжариваем их до мягкости в течении 7-10 минут.

Шаг 4:

Говяжью печень зачищаем от пленок и нарезаем крупными кусками.

Шаг 5:

Выкладываем печень в блендер.

Шаг 6:

Сало нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7:

Выкладываем сало к печени в блендер.

Шаг 8:

Также выкладываем в блендер обжаренные овощи. Пробиваем все ингредиенты в блендере.

Шаг 9:

Добавляем в печеночный фарш яйца.

Шаг 10:

Чеснок пропускаем через пресс, добавляем его в фарш, также добавляем в фарш соль и перец по вкусу.

Шаг 11:

Добавляем муку к остальным ингредиентам. Снова пробиваем все ингредиенты в блендере.

Шаг 12:

В итоге у нас получится фарш вот такой консистенции.

Шаг 13:

Из фольги сделаем длинные полоски. Руками формируем колбаски необходимого вам размера. Не забывайте, что время приготовления колбасы будет зависить от ее толщины. У меня толщина колбасы составляет 10 мм в диаметре.

Шаг 14:

Аккуратно заварачиваем фарш в фольгу так, чтобы не было отверстий.

Шаг 15:

Для большей надежности помещаем наши колбаски в целлофановый пакет, завязываем его герметично. Выкладываем колбаски в форму для запекания, вливаем 500 мл воды и отправляем колбасу в разогретую до 150 градусов С духовку на 40 минут.

Шаг 16:

Готовой колбасе даем полностью остыть и отправляем ее на ночь в холодильник в фольге, затем нарезаем порционно и наслаждаемся домашней колбасой из говяжьей печени с салом. Приятного аппетита!

Печеночная колбаса в пакете — 10 пошаговых фото в рецепте

Домашняя печеночная колбаска — это вкусное блюдо. Такая колбаса отлично подходит для обеденного застолья, быстрого перекуса или пикника, удобно брать с собой в дорогу или на работу. О пользе печени, я думаю, говорить не стоит — все и так прекрасно знают. Готовить печеночную колбасу в кишках или оболочках по разным причинам хотят не все. Я предлагаю простой рецепт приготовления колбасы в пакете (рукаве) для запекания. Готовится колбаска совсем не сложно, получается очень вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления печеночной колбасы в пакете понадобится:

куриная (свиная, говяжья) печень — 1 кг;

сало — 100 г;

манная крупа — 2 ст. л.;

куриное яйцо — 1 шт.;

соль — по вкусу;

молотый черный перец — по вкусу;

пакет (рукав) для запекания.

Этапы приготовления

 Подготовить необходимые продукты.

Печень вымыть, срезать прожилки, пленку и пропустить через мясорубку. В получившийся печеночный фарш всыпать соль, молотый черный перец и манную крупу, добавить куриное яйцо.

Сало нарезать маленькими кусочками (примерно 5х5 мм) и выложить к печени. При желании, сало можно пропустить через мясорубку.

Печеночную массу тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут.

Пакет для запекания выложить в длинную миску с небольшим углублением. На середину пакета выложить подготовленный печеночный фарш.

Нитью завязать края пакета, формируя колбаску.

В кипящую воду аккуратно опустить пакет с будущей печеночной колбасой и снизить огонь. При слабом кипении варить 30 минут. Если колбаса не очень толстая, то и 20 минут будет достаточно.

По окончании приготовления аккуратно вынуть печеночную колбасу и вместе с пакетом отправить в прохладное место до полного остывания. Перед подачей снять пакет, а колбаску нарезать кусочками.

Сочная, ароматная, с нежным вкусом домашняя печеночная колбаска станет прекрасным дополнением к картофельным блюдам или овощным салатам.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

👌 Печеночная колбаса, рецепты с фото

Печенка — специфический продукт, не все его любят и принимают в пищу. Но для тех, кто к печени благосклонен, расскажу, как из небольшого количества субпродукта сделать сочную, ароматную и нежную колбаску.

Если вы меня спросите, где я брал кишки, то скажу сразу, что я ничего не чистила и не покупала на рынке. Кишки для колбаски я купила в супермаркете. Готовые, очищенные и соленые. Они прекрасно сохраняются в морозильнике и имеют долгий срок хранения после вскрытия упаковки.

Поэтому я использовала не все 5 метров, как указаны на упаковке, а отрезала только то количество, которое мне было необходимо.

Для приготовления печеночной колбасы вам понадобятся следующие продукты:

Для начала я отрезала необходимой количество кишки, залила ее холодной водой и оставила на 15 минут.

Тем временем занялась фаршем. Печень помыла, порезала, обсушила.

Измельчила ее блендером. Если у вас нет блендера, вы можете использовать мясорубку, но тогда печень пропустите через нее несколько раз, чтобы она получилась без мелких крупиц.

Порезала сало. Добавила его к печени, вбила яйца.

Добавила молоко, манку, соль, специи, чеснок. Хорошо перемешала.

По консистенции в моей массе не хватало манки, поэтому я еще добавила ложечку и обжаренный лук.

Еще раз блендером все взбила. Печеночная масса должна получится однородной, вязкой, но не слишком жидкой.

Переходим к наполнению кишки. Через специальную насадку я наполнила кишки печеночной массой. Перевязала ее ниткой. Выложила на противень, смазала сверху растительным маслом для золотистой корочки.

Отправила в духовку на 35-45 минут. Выпекала при температуре 180 градусов.

Колбаске нужно дать остыть на столе. Нарезать ее лучше холодной. Гарнир вы можете подать на свой вкус, я же свою семью кормила колбаской с картофельным пюре. 

Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Печеночная колбаса в пакете — пошаговый рецепт приготовления с фото

Существует множество вариантов приготовления печеночной колбасы. Все они оригинальны и неповторимы. Поэтому логично, что вкус каждого блюда или же процесс его приготовления всегда будет отличаться от других возможных вариантов. Сегодня мы приготовим печеночную колбасу в пакете. Рецепт блюда очень прост и не требует сложных ингредиентов или инвентаря. Процесс приготовления наоборот — упрощен до минимума. Поэтому эту закуску с легкостью сможет приготовить даже начинающий кулинар. Для приготовления колбаски понадобится: печень, сало, специи, сметана, яйца, крахмал и мука.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно разделить сало на две части. Одну из них оставляем, а другую нарезаем на маленькие кубики.

После этого всю печень, а также другой кусок сала пропускаем через мясорубку или блендер.

Полученную массу хорошенько перемешиваем до однородной консистенции и отправляем сюда все яйца. Опять все тщательно перемешиваем.

Далее в полученный фарш нужно отправить соль, черный молотый перец, а также сметану. Всю массу перемешиваем.

Теперь в фарш всыпаем крахмал и пшеничную муку. Вымешиваем все компоненты до максимальной однородности.

После этого готовый фарш нужно разделить на две равные части. Каждую из них отправить в тонкий прямоугольный пакет, чтобы она имела классическую форму. Пакет с фаршем кладем еще в два пустые полиэтиленовые пакета. Крепко их завязываем на узелки, выдувая оттуда воздух.

Выкладываем заготовки в большую кастрюлю и заливаем их холодной водой. Варим колбаски на маленьком огне с момента закипания в течение двух часов.

Через указанное время колбасу достаем из пакетов и заворачиваем ее в фольгу. Полностью остужаем, а затем нарезаем на тоненькие кусочки. Печеночная колбаса готова. Приятного аппетита!

Домашняя колбаса — Немецкий на любой вкус

«Лебервурст» — намазываемая колбаса. Некоторые говорят, что это напоминает им тушеную ветчину.

Во многих регионах Германии есть разные рецепты печеночной колбасы. Добавление в рецепт таких ингредиентов, как кусочки лука или бекона, делает каждый вид печеночной колбасы очень важным для культурной самобытности.

Печень и кровяные колбаски происходят из домашних убоев, которые были широко распространены в сельской местности вплоть до 20 века.

На этих убоях в птичниках должны использоваться все части свиньи, если это возможно, и, конечно, также должны быть включены печень и кровь. Поскольку оба быстро портятся, их максимально быстро перерабатывали в сосиски.

Позже были разработаны новые рецепты «Leberwurst», которые включают лишь небольшое количество печени.

Как называется ливерная колбаса по-немецки?

Печеночный колбаса называется «Лебервурст».

Как произносится «Leberwurst»?

Прослушайте этот аудиофайл, чтобы услышать, как будет «Leberwurst» по-немецки.

Печеночная колбаса — это вареная колбаса, которую можно намазывать на хлеб.

Традиционно он состоит в основном из свинины, небольшого количества печени, а также лука и специй.

Печеночная колбаса доступна в мелком и крупном вариантах. Тонкая текстура «Leberwurst» напоминает печеночный паштет, а грубая вариация имеет более структуру и видимые мелкие кусочки мяса.

Кроме того, существует множество рецептов со всеми видами мяса, такими как телятина и птица, и творческие вариации с перцем, кусочками трюфеля или грибами.

Рецепт настоящей немецкой печеночной колбасы домашнего приготовления

Состав

• 1/2 фунта свиной или говяжьей печени
• 2 унции. неотвержденный бекон
• 1/2 фунта неотвержденной свиной грудинки
• 6 стаканов воды
• 2 лавровых листа
• 7 цельных душистых перцев
• 1 большая белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая красная луковица
• 1 ч. Л.соль
• 1/2 ч. Л. белый перец
• 1 щепотка душистого перца
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• 1/2 ч. Л. майоран
• 1 ч. Л. тимьян

Инструкции

1. Белый лук разрезать на четвертинки.
2. Налейте воду в среднюю кастрюлю, добавьте лавровый лист и все специи.
3. Свиную грудинку варить около 1 часа на среднем огне.
4. Добавьте печень в последние 10-15 минут.
5. Печень и свинину нарезать небольшими кусочками и добавить в блендер.
6. Лук и бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности и добавить в блендер.
7. Добавьте специи в блендер и перемешайте до однородной текстуры.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вариации домашней печеночной колбасы

Попробуйте этот рецепт с куриной печенью вместо свинины.

Совет по сервировке: Намажьте кусочками домашнего свежего немецкого хлеба или хрустящим немецким рулетом и украсьте рассолом.

Рецепт: печеночная колбаса | Экспресс Earthworm

Рецепт: печеночная колбаса

Введение

Одна из замечательных особенностей печеночной колбасы — ее универсальность и тот факт, что используется так много животных, что обычно идет в отходы или продается как дешевый продукт.

Классификация

Сосиски печеночные классифицируются как:

• Обычные печеночные сосиски — крупно измельченные на 5-миллиметровой пластине мясорубки и приготовленные в воде.
• Печеночные колбаски деликатесные — мелко измельченные через 2-миллиметровую пластину измельчителя и эмульгированные.
• Паштеты — сосиски из печени, которые не фаршированы, а помещены в формы и запечены или сварены в воде. Формы часто покрывают тестом, а паштеты покрывают украшениями и желатином.

(meatsandsausages.com)

Состав продукта

«Печень — это орган, который усердно работает, фильтруя кровь, и по мере взросления животного печень становится темнее и может приобретать горьковатый привкус.Подумайте об этом как о фильтре, который со временем станет более грязным, разница в том, что не пыль, а атомы более тяжелых материалов, таких как железо или медь, будут со временем накапливаться в его структуре ». (meatsandsausages.com)

Теленок забивают в возрасте 4 месяцев, свинью — в 6 месяцев, но корова может прожить несколько лет. Поскольку она старше, печень или кровь коровы имеют более глубокий цвет и придают более темный цвет готовой колбасе. С другой стороны, телятина, свинина или печень птицы сделают колбасу светлее и улучшат ее вкус.Это не означает, что вы вообще не можете использовать говяжью печень, и до 25% говяжьей печени можно смешивать с другой печенью без ухудшения конечного вкуса. Как следует из названия, печень является важным ингредиентом рецепта, но какой из них лучше? » (meatsandsausages.com)

Схематично состав представлен следующим образом:

Залог хорошей печеночной колбасы — это ее вид. Вот справочник хорошей и плохой печени для печеночной колбасы.

(Графики составлены meatsandsausages.com)

«То, как вы будете обрабатывать печень, жир и мясо, в наибольшей степени повлияет на качество вашей колбасы, а выбранные специи добавят последний штрих. Лучшие печеночные колбаски готовят из печени молодняка. Можно добавить до 25% говядины, так как она более жесткая и сделает печеночную колбасу темнее. Из домашней птицы, например, гуся, утки или индейки, получится отличная печеночная колбаса, но куриная печень — не лучший выбор ». (meatsandsausages.com)

«Печень НЕЛЬЗЯ готовить.Во многих рецептах печень недолго варят (бланшируют) в горячей воде в течение 5 минут, чтобы удалить остатки крови, но в этом нет реальной необходимости. Бланширование сваривает часть белков печени, и меньше их будет доступно для эмульгирования жира и воды. Вместо этого печень можно промыть и замочить в холодной воде на один час, чтобы избавиться от следов крови и оставшейся желчной жидкости. Замачивание печени в молоке — старое средство для устранения некоторой горечи печени, которая может быть заметна в говяжьей печени.”(Meatsandsausages.com)

Мясо б / у

«Мясо, используемое для коммерческих печеночных колбас, сначала обрабатывается нитритом натрия для получения розоватого цвета и характерного вкуса вяленого мяса. В печеночных колбасах, приготовленных в домашних условиях, в большинстве случаев используется мясо, не обработанное нитритом натрия, и цвет колбасы будет светло-желтым. Это во многом будет зависеть от типа используемой печени и специй »(meatsandsausages.com)

«Полезно, особенно при приготовлении колбасы из печени грубого помола, использовать мясо с большим количеством соединительных тканей, такое как свиная голова, челюсти (щеки) или кожа.Эти части содержат много коллагена, который при термообработке превращается в желатин. Во время последующего охлаждения этот желатин превратится в гель, что сделает колбасу более растекаемой и более насыщенной текстурой во рту. Мясо, обычно используемое в коммерческом производстве, — это свиная голова, челюсти, мясные обрезки и кожа. Хотя мясо свиной головы может не нравиться большинству людей как ценное мясо, оно богато жиром и соединительными тканями и содержит больше мясного аромата, чем другие отрубы. По этим причинам это идеальное мясо для производства печени или головного сыра.”(Meatsandsausages.com)

«Если используется свиная щека без кожи или мясо с головы без кожи, к мясной массе добавляется около 5-10% шкуры. Имейте в виду, что слишком много кожуры может сделать текстуру вашей колбасы эластичной. Если соблюдается надлежащее соотношение печени и жира, оставшееся мясо может быть любым: свининой, говядиной или телятиной ». (meatsandsausages.com)

Жир

«Печеночные колбасы содержат большой процент жира (20-40%), что во многом определяет их текстуру и намазываемость.Если используется свиной жир, не имеет большого значения, какой жир используется: твердый жир (спина), мягкий жир (бекон) или другие жировые обрезки. Говяжий жир или свиной жир (почечный) обычно не используются, поскольку их трудно эмульгировать ». (meatsandsausages.com)

«Чтобы приготовить печеночную колбасу с мелкой пастой, жир следует диспергировать в жидком состоянии при высоких температурах. Для достижения конечной температуры измельчения около 95 ° F (35 ° C) жир или жирную обрезь обычно варят при температуре 176 ° F (80 ° C).Затем, когда они еще теплые, их измельчают. Эмульгируют печень и нежирное мясо при прохладной (или комнатной) температуре. Затем теплые молотые жиры смешивают с печенью, нежирным мясом и специями ». (meatsandsausages.com)

Соль и специи

«Печеночные колбасы содержат меньше соли, чем другие колбасы, в среднем 12-18 г (1,2-1,8%) соли на 1 кг мяса. Эти колбаски намного светлее, поэтому в основном используется белый перец, так как его не видно. Домашние печеночные колбаски и паштеты обычно изготавливаются без нитрита натрия, и конечный цвет остается сероватым, что резко контрастирует с розоватыми коммерческими продуктами.Нитрит натрия в некоторой степени влияет на продление срока годности продукта, и только по этой причине он используется коммерческими переработчиками ». (meatsandsausages.com)

«Большинство печеночных колбас не копченые, и домашнему колбаснику нет необходимости использовать нитриты. Если желателен аромат копчения, необходимо добавить нитрит натрия, так как колбаса будет слегка копченой холодным дымом. Печеночные колбаски подвергаются холодному копчению после варки в горячей воде. Дым предназначен только для придания аромата дыма, а копчение не влияет на сохранность продукта, который является скоропортящимся.”(Meatsandsausages.com)

«Свежий лук часто используется в домашних колбасах из печени, но не подходит для консервов и может вызывать кислый вкус. Для более мягкого вкуса часто добавляют молоко или сладкие сливки. Как и в другие колбасы, для компенсации соленого вкуса может быть добавлен сахар. Ваниль часто добавляют для придания ароматного сладкого вкуса. Обычно используемые специи: мускатный орех, мускатный орех, душистый перец, майоран, белый перец, сладкий перец и имбирь. Часто добавляют портвейн или бренди ». (мясо и сосиски.com)

Предварительная обработка, измельчение, эмульгирование

«Предварительное приготовление мяса. Промышленные предприятия обрабатывают мясо нитритом натрия независимо от того, будут его коптить или нет. Домашние печеночные колбасы содержат мясо, которое традиционно не подвергается консервированию, хотя, если требуется копченый продукт, следует добавить нитрит натрия. Кожа свинины должна быть чистой, без волос и лишнего жира. Их готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) в отдельном сосуде, так как требуется гораздо больше времени для приготовления.Если кожица недоварена, ее будет трудно эмульгировать, а твердые куски будут видны в готовой колбасе. В случае переваривания они разобьются на куски. Когда шкуры правильно приготовлены, они должны сохранять свою форму, но вы должны иметь возможность просунуть в них палец ». (meatsandsausages.com)

«Свиные головы обычно разрезают пополам и готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) до тех пор, пока все мясо и жир не удаляются вручную. Если они сами отвалялись от костей, значит, свиная голова была пережарена.Также необходимо удалить все хрящи и хрящи. Если мясо свиной головы не будет использовано в тот же день, его следует заморозить. Если к голове прикрепились челюсти, их нужно снимать и готовить отдельно, так как это связано с разным временем приготовления. Жиры и другое мясо готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F), пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 ° C (158 ° F). Не выбрасывайте остатки мясного бульона (от приготовления мяса), его можно добавлять в мясную массу во время эмульгирования или измельчения (примерно 0,1 — 0,2 литра или 1/2 стакана) на 1 кг мяса.”(Meatsandsausages.com)

Доктору Франсуа Меллетту удалось избежать первого этапа приготовления, используя лимонную кислоту для денатурирования белков. Это прекрасно раскрывает причину процедуры «двойной варки» мяса. Первый раз — денатурировать белки, после чего они измельчаются. Это оставляет их растекаемыми. Во второй раз их нужно стерилизовать, и поскольку белки были денатурированы, они потеряли способность коагулировать на втором этапе приготовления.

Тот же принцип действует и при производстве ливерных колбас.

«Шлифование. Теплое предварительно приготовленное мясо следует измельчить на небольшой мясорубке толщиной 3-5 мм (1 / 8-3 / 16 ”). Печень остыла. Из-за того, что молотая печень содержит много воды и крови, она легко эмульгируется. Измельчение мяса, особенно печени, с помощью небольшой тарелки увеличивает площадь поверхности и улучшает намазываемость ». (meatsandsausages.com)

«Эмульгирующий. Для получения тонкой текстуры ингредиенты, из которых состоит печеночная колбаса, нарезают в миске, для чего требуется колотый лед или холодная вода.Поскольку сырая печень является естественным эмульгатором, эта задача значительно упрощается. В процессе измельчения жировые клетки разрываются, и свободный жир высвобождается. Жир плохо растворяется в воде и плохо с ней смешивается. Цель эмульсии — связать свободный жир, мясо и воду вместе, чтобы они не разделялись ». (meatsandsausages.com)

«Время между измельчением / эмульгированием, смешиванием и наполнением должно быть минимальным. Более длительные задержки значительно снизят температуру колбасной массы, которая должна оставаться как минимум на уровне 35º C (95º F), поскольку при более низкой температуре частицы жира будут слипаться.Это препятствует тому, чтобы они должным образом покрывались эмульгированным белком печени, и увеличивает риск отделения жира в процессе приготовления. Еще одна причина сокращения времени обработки заключается в том, что поверхность теплой колбасной массы содержит много влаги и сахара (печень может содержать до 8% гликогена, который является разновидностью глюкозного сахара), что является идеальной средой для размножения бактерий. Если предварительно приготовленное мясо будет переработано позднее, его следует заморозить. Затем их следует разморозить и снова нагреть в горячей воде перед тем, как положить в кофемолку.Свежая или охлажденная печень вкуснее, чем ранее замороженная ». (meatsandsausages.com)

Общая процедура для печеночной, кожуры и жирной колбасы.

«Печень, кожура и жир используются в качестве единственных ингредиентов, но такая же основная процедура применима к любому виду печеночной колбасы.

Приготовьте эмульсию печени из печени. Возьмите печень, как можно более свежую. Со вчерашней бойни. Влейте в нож для чаши и бегите, пока не увидите пузырьки воздуха. Как только вы увидите маленькие пузырьки воздуха, добавьте соль и как только вы увидите большие пузырьки воздуха — выходите!

Снимите кожуру и удалите весь жир.Убедитесь, что это сделано правильно. Не может быть жира.

Кипятите кожу в воде, пока она не потрескается от прикосновения. (Можно сделать и в пароварке, если она очень мягкая. Секрет в мягкости)

Как можно более горячим, бросьте его в куттер.

Пока он режет, налейте в миску кипяток из кастрюли. Достаточно, чтобы сделать тесто. Больше не надо. Не добавляйте много воды. Посолить. Без фосфатов, потому что нет мяса. Эмульсия должна быть максимально горячей — так что работайте быстро! 🙂

Добавьте специи, лук и любой вкус, который вам нравится.Как только у вас получится хорошая паста, притормози. Теперь добавьте в него печень. Температура резко упадет. Как только все будет готово, залейте колбасу для печеночной колбасы.

Кожа сделает его эластичным. Если вы собираетесь нарезать его, то чем эластичнее, тем лучше. В противном случае жир и печень могут оказаться слишком эластичными. Чем больше жира вы добавите, тем более кремообразным и растянутым он станет. Если вы это сделаете, сначала сделайте кожную эмульсию (отдельно от жира), а затем добавьте ванну для воротника / шеи. Возьмите большие куски и поместите в кипящую воду на 5-10 минут.Жир внутри должен быть сырым. Добавьте жир поверх эмульсии для кожи и перемешайте, пока не получите красивую пасту.

Если вам нужны большие куски печени, чтобы изменить текстуру, нарежьте часть печени кубиками и обрабатывайте так же, как жир. Если вы это сделаете, добавьте его в последнюю очередь.

20% печень и 80% щелочь ».

(Метод Дидриха ван Ньивенхейза)

Готовка

«Сосиски лучшего качества готовятся на бульоне, полученном при варке мяса.Температура приготовления остается ниже точки кипения, обычно около 80 ° C (176 ° F), в противном случае оболочка может лопнуть. Через некоторое время на поверхности прикорма накапливается слой жира. Если использовать бульон для варки колбас, рекомендуется удалить этот жир. Причина в том, что верхние сосиски могут лопнуть из-за более высокой температуры жира, чем температура воды. Вода при варке впитывает аромат мяса и обычно используется для приготовления супа ». (meatsandsausages.com)

Охлаждение

«Сосиски обычно ополаскиваются водопроводной водой, а затем помещаются в холодную воду.Затем их выкладывают на стол, чтобы они остыли. На этом этапе можно осторожно массировать мелко измельченную печеночную колбасу между большим и указательным пальцами. Это предотвратит скопление жировых карманов внутри колбасы. Когда сосиски остынут, их помещают в холодильник ». (meatsandsausages.com)

Курение

«После того, как колбасы остынут до 30 ° C (86 ° F), их иногда подвергают короткому (30 мин) процессу холодного копчения (20–30 ° C, 68–86 ° F), чтобы придать продукту обычно любимый дымный аромат. .Это также обеспечит дополнительную степень защиты поверхности колбасы от бактерий. После копчения сосиски нужно убрать в холодильник ». (meatsandsausages.com)

Хранение

«Печеночные колбасы следует хранить при самых низких температурах, превышающих возможную точку замерзания: 0–2 ° C (32–34 ° F), хотя в домашнем холодильнике можно ожидать температуры около 3–4 ° C (38–40 ° F). ” (meatsandsausages.com)

Рецепты

Подробные рецепты см. В Неизвестной поваренной книге (Стива Бермана): печеночная колбаса.

Артикулы:

Diedrich van Nieuwenhuyse: частное сообщение

Фото: https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/liver/general/goose-liver

Поделиться: EarthwormExpress Article

Нравится:

Нравится Загрузка …

10 способов приготовить и съесть печеночную колбасу

Положить ливерную колбасу на свежий кусок ржаного хлеба с небольшим количеством салата, майонеза и красным маринованным луком — это восхитительная простота во всей красе.

Известный своим уникальным и сильным вкусом, ливерную колбасу едят во всем мире, и она настолько популярна в Германии, что разные регионы гордятся своими собственными рецептами — так же, как в США это барбекю.

Мы большие поклонники ливерной колбасы в US Wellness Meats, и мы собрали довольно много способов ее употребления и приготовления.

Мы собираемся кратко рассказать, что такое печеночная колбаса, почему ее стоит попробовать, а также несколько других часто задаваемых вопросов, которые нам задают, а затем мы сразу перейдем к нашим 7 любимым рецептам и способам использования печеночной колбасы.

Что такое ливерная колбаса?

Liverwurst — это вид колбасы, который чаще всего готовят из свиной или говяжьей печени и обычно включают в себя различные мясные субпродукты и специи в зависимости от конкретного рецепта.

Существует безграничное количество комбинаций мясных субпродуктов, специй и других ингредиентов, из которых можно сделать печеночную колбасу, а ее текстура и вкус зависят от приготовления. Например, некоторые печеночные колбасы напоминают летнюю колбасу, а другие печеночные колбасы становятся пастами, похожими на паштет.

В рецепте US Wellness Liverwurst Рецепт смешивает говяжий колбасный и травяной брикет (50%) с говяжьей печенью (20%), говяжьим сердцем (15%) и говяжьими почками (15%), создавая нарезанный на кусочки Liverwurst с богатым вкусом.

Liverwurst обычно едят ломтиками на бутербродах или намазывают на хлеб в качестве закуски, когда готовят как паштет. Ржаной хлеб, красный лук и горчица на сэндвиче с открытым лицом — это классический американский взгляд на ливерную колбасу, но на самом деле все подходит.

Полезна ли печеночная колбаса?

Да! Мясные субпродукты (a.к.а. субпродукты) являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Liverwurst — концентрированный источник витаминов, минералов, аминокислот и полезных жиров. В них много витаминов A, D, E, B12 и K, а также они содержат большое количество железа, магния, селена и цинка [*].

Как и с любым мясом, нельзя переусердствовать и нужно включать ливерную колбасу как часть сбалансированной диеты, но при умеренном употреблении это достойное диетическое дополнение.

Как лучше всего съесть ливервурст?

Как мы уже говорили, при приготовлении и употреблении печеночной колбасы у вас нет предела.Многие люди любят намазывать его на свежий хлеб, но вы также можете обжарить его, поджарить, съесть как традиционную колбасу — что угодно.

Мы скажем, что качество мяса, которое вы используете для приготовления печеночной колбасы, или качество приготовленной печеночной колбасы, которую вы покупаете, в наибольшей степени повлияет на то, насколько приятным будет этот опыт. Разница между печеночной колбасой, приготовленной из некачественной говядины, и печеночной колбасой, приготовленной из 100% говядины травяного откорма, без ГМО, поразительна. Это потому, что корм и образ жизни крупного рогатого скота напрямую влияют на консистенцию и вкус мяса.

Помните, что печеночная колбаса обладает сильным вкусом, и сами по себе эти факторы могут быть разницей между тем, кто любит печеночную колбасу, и тем, кто решит, что она не для них, поэтому мы советуем покупать самую лучшую, самую натуральную ливерную колбасу и мясные субпродукты.

Печеночная колбаса полностью приготовлена?

Да! Печеночную колбасу обычно продают в намазанном виде, как паштет, или нарезанной, как летняя колбаса, но в любом случае она полностью приготовлена ​​ до того, как вы ее купите . Это означает, что вы можете дать ему оттаять и сразу же съесть его на бутерброде или на тарелке, либо поджарить его и подать как часть другого блюда.Выбор за вами, но не волнуйтесь — съесть можно сразу.

Как долго длится Liverwurst?

Liverwurst хранится в холодильнике всего несколько дней — определенно меньше недели, в зависимости от того, насколько хорошо он запечатан и насколько свежий. Если вы заморозите ливерную колбасу, независимо от того, в виде паштета или нарезанной формы, у вас должно получиться около двух месяцев. В общем, лучше есть его, пока он свежий!

А теперь перейдем к самому хорошему — приготовлению и поеданию ливерной колбасы.

Наши самые любимые рецепты ливервурста

Готовите ли вы колбасу или покупаете ее для себя, есть множество способов использовать и приготовить ее. Вот некоторые из наших любимых рецептов, чтобы окунуться в чудесный мир ливерной колбасы.

1. Шлепанцы из ливервурста, завернутые в бекон

Нет … это не обычный бутерброд с ливерной колбасой, но давай, ты видел слайдер получше? В этом рецепте используются хрен и бекон, чтобы получить такой вкусный пунш, что вы захотите приготовить его снова, как только закончите.Этот рецепт лучше всего подходит для печеночной колбасы травяного откорма!

–

2. Рецепт ливервурста Хью Ачесона

В этом рецепте сочетаются куриная печень и свиная лопатка, чтобы создать более легкую версию ливерной колбасы. Эта печеночная колбаса на свежем хлебе с ломтиками огурца и майонезом станет идеальным лакомством для пикника или мясных закусок к следующему обеду.

–

3. Жареная колбаса

В этом рецепте используются свежие грибы и масло для создания насыщенного соуса с добавлением печеночной колбасы.Было бы здорово добавить к этому блюду пюре и спаржу. Этот рецепт зависит от качества печеночной колбасы, чтобы она действительно сияла, поэтому убедитесь, что вы получаете хороший продукт.

–

4. Домашний немецкий Liverwurst

Если вы хотите запечатлеть печеночную колбасу, которую приготовила ваша немецкая бабушка или тот шеф-повар в Берлине, то это ваш лучший выбор. В нем используется сочетание говяжьей печени и языка для создания восхитительно насыщенной печеночной колбасы. На самом деле это почти такой же рецепт, как и наша 100% говяжья колбаса из травяного откорма, если вы не хотите готовить ее самостоятельно!

–

5.Hausmacher Leberwurst (Домашний ливервурст)

Это еще один рецепт, цель которого — уловить магию немецкой ливерной колбасы. В этом рецепте используется комбинация бекона и свиной грудинки, а также более широкий выбор специй, чтобы создать более сложный вкус печеночной колбасы.

–

6. Итальянская печеночная колбаса

Мы включили этот рецепт по нескольким причинам. Во-первых, это пример совершенно другого подхода к ливерной колбасе. Этот итальянский рецепт использует сахар и вино, чтобы добиться самых разных вкусов.Во-вторых, Хэнк из Honest Food обладает очаровательным стилем письма и явно страстно любит готовить вкусные блюда — это немного сложнее, но вы не пожалеете об этом!

–

7. Печеночная колбаса (версия для гурманов)

Если вы из тех поваров, которые хотят глубоко погрузиться в каждую еду, которую они готовят, то этот рецепт для вас. В этом блоге подробно рассказывается о типичном составе и вариантах, которые вы можете выбрать при приготовлении ливерной колбасы, поэтому, если вы планируете сделать это привычкой, прочтите эту! Его также стоит прочитать, даже если вы планируете приготовить один из этих рецептов, потому что он даст вам контекст.

–

8. Пастбищная чаша для яиц и печени

В этом рецепте топленое масло используется для придания индийской окраски миске для обеда или завтрака. Это не займет много времени — все, что вам нужно сделать, это поджарить яйцо, бросить шпинат в немного лимонного сока и положить сверху печеночную колбасу вместе с остальными овощами!

–

9. Скрытые фрикадельки из печени

В этом рецепте используется свиной фарш, чтобы уменьшить металлический привкус печеночной колбасы и создать чудесную смесь фрикаделек, которая идеально подходит для следующего вечера с макаронами или для еды вместе с зеленью на обед.Это также отличный рецепт для диеты AIP, кето и низкоуглеводной диеты!

–

10. Тарелка для завтрака с беконом и печенью

Тарелка для завтрака — одно из наших любимых простых удовольствий, а добавление печени к традиционному бекону и яйцам — отличный способ немного оживить обстановку. Это идеально подходит для тех, кто в настоящее время соблюдает палео или кето-диету, и сохранит чувство сытости в течение нескольких часов. Наслаждаться!

–

Итог рецептов Liverwurst

Мир ливерной колбасы богат разнообразием, текстурой и восхитительным вкусом.Вам действительно решать, с чего вы хотите начать — будь то покупка вкусной печеночной колбасы и приготовление собственных бутербродов или выбор рецепта из списка выше, в котором есть смесь мясных субпродуктов и специй, которые вы ищете.

Эта ливерная колбаса наконец изменила нашу жизнь. Он такой вкусный, и когда я впервые подарила его своему мужу, он буквально вдохнул его и попросил еще! Я так рад, что мы это нашли!

Мы с гордостью можем сказать, что подобные отзывы становятся обычным делом после того, как люди едят нашу потрясающую колбасу из говяжьей печени.Наша печеночная колбаса представляет собой смесь говяжьего обрезка травяного откорма (50%), печени (20%), сердца (15%) и почек (15%). Это самая смелая колбаса для органов, которую мы предлагаем, и это удивительно вкусный способ включить в свой рацион здоровые органы из говядины, откормленной травой.

Эту печеночную колбасу можно нарезать, а не намазать, но если вы ищете паштет, вы можете смешать его со сливочным сыром или сметаной в кухонном комбайне и получить восхитительный намазанный вариант.

Получите лучшую ливерную колбасу в своей жизни.

Натан Фелпс

Натан Фелпс — писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси. Он делит свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов и управлять своим постоянно растущим списком увлечений, в том числе игрой на гитаре, выпечкой хлеба и созданием настольных игр.

Сосиски печеночные

Печеночные колбаски довольно просты в приготовлении, и они имеют восхитительный вкус.Хотя они требуют дополнительной обработки (предварительное приготовление мяса), вся работа выполняется в пределах кухни, что делает ее легкой и приятной. В большинстве случаев процесс курения полностью исключается, и нет необходимости выходить на улицу, чтобы проверить дым.

Сосиски печеночные классифицируются как:

• Обычные печеночные колбаски — крупно измельченные на 5-миллиметровой пластине мясорубки и приготовленные в воде.
• Печеночные колбаски деликатесные — мелко измельченные на пластине измельчителя 2 мм и эмульгированные.
• Паштеты — колбаски из печени, не начиненные, а помещенные в формы и запеченные или сваренные в воде. Формы часто покрывают тестом, а паштеты покрывают украшениями и желатином.

Состав печеночной колбасы

Печень — это орган, который усердно работает, фильтруя кровь, и по мере взросления животного печень становится темнее и может приобретать горьковатый привкус. Думайте об этом как о фильтре, который со временем станет более грязным, разница в том, что не пыль, а атомы более тяжелых материалов, таких как железо или медь, будут со временем накапливаться в его структуре.

Теленок забивают в возрасте 4 месяцев, свинью — в 6 месяцев, но корова может прожить несколько лет. Поскольку она старше, печень или кровь коровы имеют более глубокий цвет и придают более темный цвет готовой колбасе. С другой стороны, телятина, свинина или печень птицы сделают колбасу светлее и улучшат ее вкус. Это не означает, что вы вообще не можете использовать говяжью печень, и до 25% говяжьей печени можно смешивать с другой печенью без ухудшения конечного вкуса. Как следует из названия, печень является важным ингредиентом рецепта, но какой из них лучше?

Как видите, вы можете контролировать качество и цвет колбасы, выбирая тип используемой печени. То, как вы будете обрабатывать печень, жир и мясо, в наибольшей степени повлияет на качество вашей колбасы, а выбранные специи добавят последний штрих.Лучшие печеночные колбаски готовят из печени молодняка. Можно добавить до 25% говядины, так как она более жесткая и сделает печеночную колбасу темнее. Из домашней птицы, такой как гусь, утка или индейка, получится отличная печеночная колбаса, но куриная печень — не лучший выбор.

Печень НЕЛЬЗЯ готовить. Во многих рецептах печень недолго варят (бланшируют) в горячей воде в течение 5 минут, чтобы удалить остатки крови, но в этом нет реальной необходимости. Бланширование сваривает часть белков печени, и меньше их будет доступно для эмульгирования жира и воды.Вместо этого печень можно промыть и замочить в холодной воде на один час, чтобы избавиться от следов крови и оставшейся желчной жидкости. Замачивание печени в молоке — старое средство для устранения некоторой горечи печени, которая может быть заметна в говяжьей печени.

Ассорти мяса для печеночных колбас

Мясо, используемое для коммерческих печеночных колбас, сначала обрабатывается нитритом натрия для получения розоватого цвета и характерного аромата вяленого мяса. В печеночных колбасах, приготовленных в домашних условиях, в большинстве случаев используется мясо, не обработанное нитритом натрия, и цвет колбасы будет светло-желтым.Это во многом будет зависеть от типа используемой печени и специй.

Полезно, особенно при приготовлении печеночной колбасы грубого помола, использовать мясо с большим количеством соединительных тканей, такое как свиная голова, челюсти (щеки) или кожа. Эти части содержат много коллагена, который при термообработке превращается в желатин. Во время последующего охлаждения этот желатин превратится в гель, что сделает колбасу более растекаемой и более насыщенной текстурой во рту. Мясо, обычно используемое в коммерческом производстве, — это свиная голова, челюсти, мясные обрезки и кожа.Хотя мясо свиной головы может не нравиться большинству людей как ценное мясо, оно богато жиром и соединительными тканями и содержит больше мясного аромата, чем другие отрубы. По этим причинам это идеальное мясо для производства печени или головного сыра.

Если используется свиная щека без кожи или мясо с головы без кожи, к мясной массе добавляют около 5-10% шкуры. Имейте в виду, что слишком много кожуры может сделать текстуру вашей колбасы эластичной. При соблюдении правильного соотношения печени и жира оставшееся мясо может быть любым: свининой, говядиной или телятиной.

Жир

Печеночные колбасы содержат большой процент жира (20-40%), что во многом определяет их текстуру и намазываемость. Если используется свиной жир, не имеет большого значения, какой жир используется: твердый жир (спина), мягкий жир (живот) или другие жировые обрезки. Говяжий жир или свиной жир (почечный) обычно не используются, поскольку их трудно эмульгировать.

Чтобы приготовить печеночную колбасу с мелкой пастой, жир следует диспергировать в жидком состоянии при высоких температурах.Для достижения конечной температуры измельчения около 95 ° F (35 ° C) жир или жирную обрезь обычно варят при температуре 176 ° F (80 ° C). Затем, когда они еще теплые, их измельчают. Эмульгируют печень и нежирное мясо при прохладной (или комнатной) температуре. Затем теплые молотые жиры смешивают с печенью, нежирным мясом и специями.

Соль, специи и другие ингредиенты

Печеночные колбасы содержат меньше соли, чем другие колбасы, в среднем 12-18 г (1,2-1,8%) соли на 1 кг мяса. Эти колбаски намного светлее, поэтому в основном используется белый перец, так как его не видно.Домашние печеночные колбаски и паштеты обычно изготавливаются без нитрита натрия, и конечный цвет остается сероватым, что резко контрастирует с розоватыми коммерческими продуктами. Нитрит натрия в некоторой степени увеличивает срок хранения продукта, и только по этой причине он используется коммерческими переработчиками.

Большинство печеночных колбас не копчено, и домашнему колбаснику нет необходимости использовать нитриты. Если желателен аромат копчения, необходимо добавить нитрит натрия, так как колбаса будет слегка копченой холодным дымом.Печеночные колбаски подвергаются холодному копчению после варки в горячей воде. Дым предназначен только для придания аромата дыма, а копчение не влияет на сохранность продукта, который является скоропортящимся.

Свежий лук часто используется в домашних колбасах из печени, но не подходит для консервов и может вызывать кислый вкус. Для более мягкого вкуса часто добавляют молоко или сладкие сливки. Как и в другие колбасы, для компенсации соленого вкуса может быть добавлен сахар. Ваниль часто добавляют для придания ароматного сладкого вкуса.Обычно используемые специи: мускатный орех, мускатный орех, душистый перец, майоран, белый перец, сладкий перец и имбирь. Часто добавляют портвейн или бренди.

Домашнее производство колбасных изделий из печени

Предварительное приготовление мяса. Промышленные предприятия обрабатывают мясо нитритом натрия независимо от того, будут его коптить или нет. Домашние печеночные колбасы содержат мясо, которое традиционно не подвергается консервированию, хотя, если требуется копченый продукт, следует добавить нитрит натрия. Кожа свинины должна быть чистой, без волос и лишнего жира.Их готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) в отдельном сосуде, так как требуется гораздо больше времени для приготовления. Если кожица недостаточно прожарена, ее будет трудно эмульгировать, а твердые куски будут видны в готовой колбасе. В случае переваривания они разобьются на куски. Когда шкуры правильно приготовлены, они должны сохранять свою форму, но вы должны иметь возможность просунуть в них палец.

Свиные головы обычно разрезают пополам и готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) до тех пор, пока все мясо и жир не удаляются вручную.Если они сами отвалялись от костей, значит, свиная голова была пережарена. Также необходимо удалить все хрящи и хрящи. Если мясо свиной головы не будет использовано в тот же день, его следует заморозить. Если к голове прикрепились челюсти, их нужно снимать и готовить отдельно, так как это связано с разным временем приготовления. Жиры и другое мясо готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F), пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 ° C (158 ° F). Не выбрасывайте остатки мясного бульона (от варки мяса), его можно добавлять в мясную массу во время эмульгирования или измельчения (около 0.1 литр — 0,2 литра, или 1/2 стакана) на 1 кг мяса.

Шлифовка. Теплое предварительно приготовленное мясо следует измельчить на маленькой мясорубке толщиной 3-5 мм (1 / 8-3 / 16 ”). Печень остыла. Из-за того, что молотая печень содержит много воды и крови, она легко эмульгируется. Измельчение мяса, особенно печени, с помощью небольшой тарелки увеличивает площадь поверхности и улучшает намазываемость.

Эмульгирующий. Для получения тонкой текстуры ингредиенты, из которых состоит печеночная колбаса, нарезают в миске, для чего требуется колотый лед или холодная вода.Поскольку сырая печень является естественным эмульгатором, эта задача значительно упрощается. В процессе измельчения жировые клетки разрываются, и свободный жир высвобождается. Жир плохо растворяется в воде и плохо с ней смешивается. Цель эмульсии — связать свободный жир, мясо и воду вместе, чтобы они не разделялись.

Когда в воду добавляются кусочки жира и мяса, они сохраняют свою отдельную форму. Их нужно эмульгировать, чтобы они превратились в пасту. Натуральные эмульгаторы, которые помогают эмульгировать колбасы: яичный белок, плазма крови, соя и казеинат натрия.Коммерческие предприятия используют химические эмульгаторы, такие как моноглицериды и диглицериды.

Мясной фарш, жир и вода вместе. Все мы знаем, что вода и масло несовместимы, хотя это можно сделать при приготовлении майонеза или голландского соуса. Яичный желток действует как эмульгатор и покрывает частицы жира эмульсией. Без эмульгатора жир будет отделяться от воды.

Через некоторое время жир отделится и скапливается сверху. Процесс будет ускоряться при более низких температурах.Это легко заметить при приготовлении тяжелого куриного бульона. При температуре 35º C (95º) и ниже частицы жира начинают слипаться.

Эмульгированный белок печени действует как эмульгатор. Он инкапсулирует частицы жира и воды тонким слоем эмульсии, который связывает их вместе, предотвращая их расслоение. Таким образом, качество печеночной колбасы зависит от этого процесса эмульгирования, и печень должна составлять около 25-30% от общей массы мяса.

Мясо, предварительно измельченное, эмульгируется в кухонном комбайне до получения однородной пасты.Отдельно эмульгируют печень, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха. Даже если мясо и жир измельчаются, рекомендуется хотя бы эмульгировать печень. Если кухонный комбайн отсутствует, измельчите мясо и печень два или три раза через пластину мелкой мясорубки.

Если эмульгирование не выполнено правильно, в готовом продукте могут появиться скопления жира. Чтобы этого не произошло, опытные колбасники массируют вареные и еще теплые сосиски большим и указательным пальцами. Колбаса будет иметь более нежную консистенцию и будет лучше намазываться, если после измельчения следует эмульгирование.

Смешивание. Мясо, жир и печень смешиваются с солью и специями. Теперь можно добавить 10-20% мясного бульона. Это можно сделать в кухонном комбайне.

Набивка. Мясная масса должна быть теплой (35-40º C, 95-104º F) и не слишком плотной. Оболочки заполнены достаточно рыхлыми. Часто используются говяжьи мясные фарши или натуральные свиные оболочки, также можно использовать синтетические водонепроницаемые оболочки, которые не пропускают дым. Использовать ручную кофемолку с начинкой для набивки оболочки нецелесообразно, так как колбасная масса очень тонкая.Предпочтительное решение — прикрепить оболочку к воронке и вылить колбасную массу из большой чашки или заполнить воронку ковшом. Колбасная масса из-за своего веса сама опускается в оболочку, и толкания не требуется. Таким образом, можно за короткое время изготовить один непрерывный моток неплотно наполненной колбасы и легко разделить его на отдельные звенья или кольца.

Колбасная масса помещается в воронку ковшом.

Колбасная масса сама стекает в оболочку.

Создана колбаса длинная веревочная, которая будет разделена на более мелкие части.

Приготовление сосисок при температуре 80–85º C (176–185 º F).

Домашняя эмульгированная колбаса из телячьей печени, фаршированная свиньей оболочкой. 30% телячьей печени, 30% свиной грудинки (бекон) и 40% свинины. Все измельчают, а затем превращают в эмульсию.

Домашняя эмульгированная колбаса из куриной печени, фаршированная свиньей оболочкой. 30% куриной печени, 30% свиной грудинки (бекон) и 40% свинины. Все измельчают, а затем превращают в эмульсию.

Домашняя грубая печеночная колбаса в пластиковой оболочке и ее вид в разрезе.

Печеночная колбаса домашняя.

Время между измельчением / эмульгированием, перемешиванием и наполнением должно быть минимальным. Более длительные задержки значительно снизят температуру колбасной массы, которая должна оставаться как минимум на уровне 35º C (95º F), поскольку при более низкой температуре частицы жира будут слипаться. Это препятствует тому, чтобы они должным образом покрывались эмульгированным белком печени, и увеличивает риск отделения жира в процессе приготовления.Еще одна причина сокращения времени обработки заключается в том, что поверхность теплой колбасной массы содержит много влаги и сахара (печень может содержать до 8% гликогена, который является разновидностью глюкозного сахара), что является идеальной средой для размножения бактерий. Если предварительно приготовленное мясо будет переработано позднее, его следует заморозить. Затем их следует разморозить и снова нагреть в горячей воде перед тем, как положить в кофемолку. Свежая или охлажденная печень вкуснее, чем ранее замороженная.

Готовка

Сосиски лучшего качества готовятся из бульона, полученного при варке мяса.Температура приготовления остается ниже точки кипения, обычно около 80 ° C (176 ° F), в противном случае оболочка может лопнуть. Через некоторое время на поверхности прикорма накапливается слой жира. Если использовать бульон для варки колбас, рекомендуется удалить этот жир. Причина в том, что верхние сосиски могут лопнуть из-за более высокой температуры жира, чем температура воды. Вода для варки впитывает аромат мяса и обычно используется для приготовления супа.

Охлаждение

Сосиски обычно ополаскиваются водопроводной водой, а затем помещаются в холодную воду.Затем их выкладывают на стол, чтобы они остыли. На этом этапе можно осторожно массировать мелко измельченную печеночную колбасу между большим и указательным пальцами. Это предотвратит скопление жировых карманов внутри колбасы. Когда сосиски остынут, их помещают в холодильник.

Курение

После того, как колбасы остынут до 30º C (86º F), их иногда подвергают короткому (30 мин) процессу холодного копчения (20–30º C, 68–86º F), чтобы придать продукту обычно любимый дымный аромат.Это также обеспечит дополнительную степень защиты поверхности колбасы от бактерий. После копчения сосиски необходимо поместить в холодильник.

Хранение

Печеночные колбаски следует хранить при самых низких температурах, превышающих возможную точку замерзания: 0–2 ° C (32–34 ° F), хотя в домашнем холодильнике можно ожидать температуры примерно 3–4 ° C (38–40 ° F).

Банкноты

Люди, которые возражают против употребления свинины по религиозным соображениям, все еще могут делать печеночные колбасы, используя птичью и говяжью печень и заменяя свиной жир маслом.Правила игры остаются прежними: для приготовления качественной колбасы нужны печень, жир (масло), мясо и специи. Не нужно беспокоиться о слипании частиц жира при температуре ниже 35 ° C (95 ° F), так как масло останется в жидком состоянии.

Говяжий рубец белого цвета, тушеные рубцы популярны во многих странах: «flaczki» в Польше или «Sopa de Mondongo» в любой испаноязычной стране. Хотя рубец практически не имеет ни мясных, ни водоудерживающих свойств, это питательный материал.В печеночную колбасу можно добавить около 10% вареных и мелкоизмельченных говяжьих рубцов. Поскольку рубец белый, колбаса тоже станет светлее.

Pâtés (по-французски «пирог») может считаться типом печеночного продукта, состав которого напоминает печеночную колбасу, но продукт запекается в духовке («pâtè») или помещается в формы, которые затем становятся «террином». Часто употребляют мясо утки и оленины. Часто такие формы помещают в большую посуду, наполненную водой, а затем запекают.Некоторые помещаются в формы, выровненные с тестом, и закрывают тесто крышкой. Часто добавляют желатин и декоративные фрукты, а также добавляют бренди или портвейн. Поскольку они не фаршированы в оболочке, мы не считаем их сосисками. Для тех, кто хочет узнать больше, лучший совет — обзавестись хорошей поваренной книгой, в которой будет освещена тема «колбасные изделия».

Фуа-гра (по-французски «жирная печень») готовится только из 80% гусиной или утиной печени без добавления другого мяса.

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбас, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

Магазин — Neese Sausage

Бекон 5 долларов.19

Вот и все, у Низ теперь бекон! Насыщенный вкус копченого гикори нашего бекона не слишком соленый и не слишком сладкий — это правильно!

Состав: Свинина, вяленая с использованием: воды, соли, сахара, фосфатов натрия, эрторбата натрия и нитрита натрия

C-Loaf $ 4,09

Многие люди не знают, что такое C-Loaf. Но если вы выросли на ферме, вы это знаете и любите. Попробуйте — даже если вы живете в городе!

Ингредиенты: Свиные желудки, вода, соль, желатин, уксус, специи, глутамат натрия, сахар, ароматизаторы и пшеничный глютен

Колбаса деревенская 4 $.79

Это оригинальный рецепт от мистера Теде. Он не изменился почти за 100 лет и по-прежнему доставляется свежим каждый день. Он минимально обработан и не содержит глутамата натрия, консервантов, добавок или нитритов / нитратов.

Состав: Свинина, соль, специи, сахар, ветчина, лопатки, поясница, вырезка в комплекте

Country Scrapple $ 2,79

Многие люди думают, что это северо-восточный продукт, но на самом деле удивительно, сколько людей Neese’s Scrapple покупают на юге.Также приятно слышать, как люди с севера рассказывают нам, насколько хорош наш Scrapple.

Ингредиенты: Свиной бульон, свиные хлопья (кукурузная и пшеничная мука), свиная печень, свиная кожа, свиная селезенка, соль, специи, сахар

Колбаса Extra Sage $ 4.79

Это наш оригинальный рецепт с мягким вкусом и достаточным количеством добавленного шалфея, чтобы порадовать любителей шалфея.

Состав: Свинина, соль, специи, сахар, ветчина, лопатки, поясница, вырезка в комплекте

Горячая колбаса $ 4.79

Для тех, кто любит немного пикантности, мы приготовили горячую колбасу Neese’s Hot Sausage. Как и вся наша колбаса, она свежая — никогда не замораживается — и полностью без консервантов.

Состав: Свинина, соль, специи, сахар, ветчина, лопатки, поясница, вырезка в комплекте

Печеночный пудинг $ 2,59

Это региональный вариант печеночного пудинга, приготовленный по другому рецепту, включая специи и приправы. Для некоторых жителей западной части Северной Каролины нет замены.

Состав: Свиной бульон, свиная печень, злаки (кукурузная и пшеничная мука), свинина, соль, специи

Печеночный пудинг $ 2,59

Оригинал мисс Энни. Этот полностью приготовленный южный фаворит с нашими специальными специями. Он на 96% обезжирен и, хотите верьте, хотите нет, любимец детей, которые любят его на сэндвиче или на сковороде на завтрак. Кстати, на вкус он не пудинг и не похож на печень.

Состав: Свиной бульон, свиная печень, злаки (кукурузная и пшеничная мука), свинина, соль, специи, карамельный краситель

Souse $ 2.89

У этого старинного фаворита есть аромат, которого, клянусь, вы не найдете больше нигде в мире. Но вы можете найти его в любимом супермаркете.

Состав: Свиной бульон, свиная кожа, свинина, свиные языки, свиные сердца, уксус, соленые огурцы: [огурцы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, уксус, вода, соль, хлорид кальция, 0,1% бензоат натрия (консервант). , Квасцы, ксантановая камедь, натуральные и искусственные ароматизаторы, полисорбат 80, мальтол], соль, специи, сахар, нитрит натрия, пшеничный глютен

Печеночная колбаса — обзор

6 Распространенность HEV в свиных продуктах и ​​других пищевых матрицах

HEV был обнаружен в свинине (печень, колбасы), продаваемых в розницу, в нескольких странах, включая Чешскую Республику, Германию, Италию, Испанию, и Соединенное Королевство (Berto, Martelli, Grierson, & Banks, 2012; Di Bartolo et al., 2012). Сообщалось о степени обнаружения РНК ВГЕ в диапазоне от 4% до 6,5% для коммерчески доступной печени свиньи (Bouwknegt, Lodder-Verschoor, van der Poel, Rutjes, & de Roda Husman, 2007; Wenzel et al., 2011), но позже исследования повышают этот процент более чем на 20% в Испании. В сосисках из свиной печени и сырых колбасах из Германии были описаны уровни обнаружения РНК HEV от 20% до 22% (Szabo et al., 2015). Особенно высокие показатели обнаружения (> 57%) были зарегистрированы для местной печеночной колбасы из Франции под названием «Фигателли» (Martin-Latil, Hennechart-Collette, Guillier, & Perelle, 2014; Pavio et al., 2010).

Недавно в Андалусии, Испания, произошел эпизод подтвержденной передачи зооноза, который дает очень важную информацию (Rivero-Juarez et al., 2017). Пациенту, инфицированному ВИЧ, в октябре 2015 года в университетской больнице Королевы Софии в Кордове был поставлен диагноз «острый гепатит Е». Иммунологические тесты дали отрицательный результат, но РНК ВГЕ была обнаружена в сыворотке крови. Пациент сообщил, что его семья традиционно охотилась на кабана для употребления в пищу и что вся семья ела тушеное, жареное или приготовленное на гриле мясо кабана в течение предыдущего месяца.Восемь членов семьи были положительными на присутствие вирусной РНК, но без клинических симптомов. Были проанализированы два образца мяса дикого кабана, которые хранила семья, и была обнаружена РНК генотипа 3 HEV. Между изолятами HEV от членов семьи и мясом была 100% гомология. Наконец, была также оценена распространенность инфекции HEV среди диких кабанов в том же районе охоты: РНК HEV, идентичная РНК, идентифицированной у членов семьи, и проанализированное мясо было обнаружено в образцах сыворотки от девяти кабанов.Это очень интересно, потому что показывает, что кабан является важным резервуаром вируса и может быть очень важным путем передачи. В районах охоты на кабанов, таких как Андалусия, HEV очень распространен среди этих животных (De Deus et al., 2008). Это также подчеркивает особый потенциал проблемы общественного здравоохранения, поскольку юг Испании является самым важным мировым экспортером мяса кабана. Наконец, исследование подчеркивает важность адекватных кулинарных процедур в домашних условиях, чтобы гарантировать полное удаление вируса из мясных продуктов.Было проведено очень ограниченное количество исследований термостойкости HEV, но эта информация подняла вопросы относительно того, какая процедура приготовления может быть наиболее эффективной для инактивации вируса. HEV остается заразным после нагревания при 56 ° C в течение 1 часа (Emerson, Arankalle, & Purcell, 2005), и приготовление паштета для гамбургеров при 71 ° C в течение не менее 5 минут необходимо для устранения контаминирующей заразности HEV (Barnaud, Rogee, Garry, Роуз и Павио, 2012 г.).

Вики-фактов об этом кулинарном изделии

Liverwurst , также известный как Kentucky Pâté , является английским переводом немецкого Leberwurst (нидерландский leberworst , венгерский kenőmájas , шведский makskamájas , шведский makskornish makskornish печеночная колбаса «.Это типичная колбаса, которую подают в Германии, Венгрии, Нидерландах, Финляндии и Швеции. Большинство разновидностей ливерной колбасы можно намазывать. Колбаса обычно делается из свинины. Только около 10-20% колбасы на самом деле составляет свиная печень, чего достаточно, чтобы придать ей характерный печеночный вкус. Другие ингредиенты — мясо, жир и специи, такие как молотый черный перец, майоран, душистый перец, тимьян, молотая горчица или мускатный орех. Во многих регионах Германии есть свои рецепты печеночной колбасы, часто с добавлением таких ингредиентов, как кусочки лука или бекона.В последнее время стали популярны более экзотические добавки, такие как брусника и грибы. Хотя немецкое название Kalbsleberwurst переводится как «колбаса из телячьей печени», обычно она содержит печень свиней, а не телят, а также телятину. Braunschweiger leberwurst — это намазываемая колбаса из печени, которую в Северной Америке иногда называют ливерной колбасой.

Liverwurst часто подают в Северной Америке в виде бутербродов с красным луком и горчицей на ржаном или цельнозерновом хлебе.В Германии обычно добавляют кусочки корнишона, замаринованные с сахаром, уксусом и семенами горчицы на юге и западе и солью и укропом на северо-востоке. В Венгрии Liverwurst обычно подают на открытых бутербродах или в качестве начинки с сыром для блинов, запеченных в духовке.

Брауншвейгер

Braunschweiger (названный в честь Брауншвейга, Германия) — это разновидность ливерной колбасы (колбаса из свиной печени), которую почти всегда коптят.

В Брауншвейгере очень много витамина А, железа и белков.Мясо имеет очень мягкую, похожую на спред текстуру и характерный пряный вкус на основе печени, очень похожий на северный Leverpostej. Обычно его используют в качестве пасты для тостов, но также можно использовать в качестве начинки для бутербродов, часто в сочетании с горчицей, измельченной на косточках, нарезанными помидорами и сыром. Есть также несколько рецептов паштета и сырных шариков, в которых в качестве основного ингредиента используется брауншвейгер.

Печень говяжья с петрушкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Курица 1,5 кг

Сливочное масло 4 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Базилик 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Хмели-сунели 1 чайная ложка

Соль щепотка

Помидоры 5 штук

Репчатый лук 5 головок

Как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она осталась мягкой

Говяжья печень — полезнейший субпродукт, который хотя бы изредка должен появляться в рационе каждого. Она содержит протеины и аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, так необходимые для детей и взрослых. Однако далеко не всем нравится ее вкус, поэтому важно изучить в теории и понять на практике, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по душе всем домочадцам.

Как сделать печень мягче

Итак, самое главное в приготовлении печени — сочность и нежность. Согласитесь, никому не понравится жесткая еда, пусть даже она будет очень полезной. Давайте поговорим о том, как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она получилась мягкой.

Перед приготовлением печени с нее нужно удалить пленку — просто подцепите ее кончиком ножа, и она легко снимется. Внимательно осмотрите печень и вырежьте крупные сосуды с желчью, которая делает ее горькой. Если вы посолите печенку, лучше сразу начать ее готовить, поскольку через полчаса печень просолится настолько, что если приготовить ее позже, блюдо получится сухим и жестким. Вымачивание в молоке — известный кулинарный прием, избавляющий от горечи и придающий мягкость. Однако очень молодую печень можно не вымачивать, если вы точно уверены в ее возрасте.

Важно запомнить еще одно правило. Готовьте печенку недолго — около 2 минут с каждой стороны, пока из нее не перестанет выделяться сок. Чем дольше вы будете ее жарить, тем суше она получится!

Яблочные нотки

Печень говяжья с яблоками по-берлински — изысканное блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• молоко — 100 мл
• яблоко — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• растительное масло — 50 мл
• соль, черный перец, специи — по вкусу

Промойте печень, снимите пленку и удалите прожилки, которые делают ее жесткой. Кстати, пленка будет удаляться лучше, если кусок печенки облить кипятком. Залейте ее молоком на полчаса, нарежьте лук соломкой, а очищенные от сердцевины яблоки — дольками. Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, потом выложите его в отдельную миску. Нарежьте печень ломтиками толщиной 1–1,5 см, обваляйте ее в специях и обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Выложите печенку на застеленный пергаментом противень, а сверху выложите лук и яблочные дольки. Запекайте блюдо в течение 5 минут при температуре 200 °С и подавайте на стол. Все-таки немцы знают толк в хорошей еде!

Сама нежность

Еще одно блюдо, достойное внимания, — отбивные из говяжьей печени, рецепт обрадует вас своей простотой, ну а результаты будут выше всяких похвал! Отбивные получатся очень сочными и мягкими, если вы будете следовать советам опытных кулинаров.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 800 г
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 100 г
• масло для жарки, соль, перец — по вкусу

Промойте печень, очистите ее от прожилок и пленки и нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см. Слишком тонкие куски нежелательны, поскольку они потеряют свою сочность при жарке и станут суховатыми. Заверните кусочек в пищевую пленку и отбейте его с обеих сторон кулинарным молотком с крупными шипами. Почему так важно обернуть печень пленкой? Это сохраняет чистоту и аккуратность на рабочем месте, и вам не придется собирать кусочки печенки по всей кухне и отчищать ее с молотка. Поскольку печень по консистенции и так нежная, слишком долго отбивать ее не нужно. А теперь залейте ее молоком и оставьте на час, чтобы она немного «отдохнула» и избавилась от характерного и слегка горьковатого привкуса.

Взбейте яйцо со щепоткой соли, обсыпьте куски отбитой печени солью, перцем и мукой, а потом обваляйте их в яйце и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты. А теперь уменьшите огонь до минимума, сложите отбивные в сковороду и томите их под закрытой крышкой 15–20 минут.

Получаются сочные, ароматные и нежнейшие отбивные, которые съедаются мгновенно! Можно подать их с жаренным до золотистого цвета луком или любым другим гарниром на ваш вкус.

По-простому

Бефстроганов из говяжьей печени — еще одно блюдо, которое станет хитом вашего повседневного меню. Ну а готовится оно проще простого!

В приготовлении блюда будут использоваться следующие продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• мука — 1 ст. л.
• луковица — 1 шт.
• сметана — 200 г
• вода — 150 мл
• растительное масло, соль и перец — по вкусу

Промойте печень, удалите пленку, прожилки и сосуды, нарежьте ее небольшими брусочками толщиной 1 см, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте печенку на растительном масле до румяного цвета, добавьте лук и еще немного пожарьте.

Приготовьте сметанный соус: смешайте муку с водой и варите до загустения в течение 2 минут на медленном огне. Добавьте сметану, еще раз доведите до кипения и залейте соусом мясо. Тушите бефстроганов несколько минут и подавайте на стол с картофельным пюре или рисом. Попробовав это блюдо, вы убедитесь в том, что говяжья печень очень вкусная и нежная, к тому же в ней содержится много железа и она поднимает уровень гемоглобина в крови в несколько раз быстрее, чем яблоки. Готовьте печенку чаще, и у вас никогда не будет анемии!

Много овощей

В этом блюде нежная печенка изумительно сочетается с пикантным вкусом и ароматом болгарского перца, а если еще добавить сладковатых томатов, фасоли, цветной капусты, брокколи и подать с острыми приправами, гастрономический шок гарантирован. Но одно из главных достоинств тушенной с овощами печени — невероятная простота приготовления!

Подготовьте необходимые продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• растительное масло — 50 мл
• болгарский перец — 1 шт.
• фасоль стручковая — 150 г
• лук — 0,5 шт.
• помидоры — 2 шт.
• брокколи — 150 г
• цветная капуста — 150 г
• кукуруза консервированная — 200 г
• перец чили — 1 маленький стручок
• кинза — половина пучка
• соль и черный перец — по вкусу

Промойте говяжью печенку и удалите жесткие части, нарежьте ее длинными брусочками. Вы можете замочить ее в молоке, но некоторые хозяйки для размягчения используют соду, которая плотную текстуру делает пористой, после чего печенку даже жевать не придется, такой она получается мягкой!

Выложите кусочки печени в глубокую посуду, всыпьте 1 ст. л. соды и оставьте на пару часов. В это время нарежьте перец, лук и помидоры, а кинзу мелко нашинкуйте.

Хорошо промойте печень и обжарьте на сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Выложите сверху слой лука, сверху — томаты, на них — болгарский перец, брокколи, соцветия цветной капусты, стручковую фасоль, кукурузу и украсьте это великолепие перчиком чили. Накройте сковороду, уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться в течение 20–25 минут. А теперь уберите чили, добавьте огня, дождитесь, когда все закипит, посолите, поперчите и жарьте еще 5 минут. Выложите печень с овощами на блюдо и украсьте свежей кинзой.

Настоящий праздник вкуса готов!

Для детей и взрослых

Рецепт печеночной запеканки — родом из Германии, как и множество других сытных и вкусных блюд. Поскольку этот продукт помогает организму вырабатывать антитела, формирующие иммунную систему, это весьма серьезный повод включить говяжью печень в детский рацион. К тому же в виде запеканки она намного аппетитнее и нежнее.

Итак, вам нужны следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг
• манка — 3 ст. л.
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• луковица — 2 шт.
• соль — по вкусу

Хорошо промойте печенку, удалите пленку и сосуды, мелко нарежьте и измельчите в мясорубке или в блендере вместе с одной луковицей и одной морковью. Отдельно взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, а потом смешайте с фаршем.

В печеночную массу всыпьте манку и хорошо вымесите, чтобы не было комочков. Поджарьте на растительном масле тертую на крупной терке морковь и нарезанную полукольцами луковицу.

Смажьте любую форму маслом, присыпьте панировочными сухарями или манкой, а потом выложите половину фарша. Сверху разместите овощную поджарку и покройте ее оставшейся частью фарша. Всего полчаса в духовке, разогретой до 170 °С, — и печеночная запеканка готова. Подавать ее лучше со сметаной — дети этот кулинарный шедевр тоже оценят по достоинству!

Грибная пастораль

Хотите рецепт печени с грибами? Это блюдо хорошо готовить с шампиньонами, которые изумительно сочетаются с печенкой. Кстати, ученые утверждают, что говяжья печень стимулирует нейроны головного мозга, улучшая умственную активность и концентрацию внимания. Школьники, студенты и работники умственного труда должны чаще есть этот продукт, а чтобы блюдо было вкуснее и аппетитнее, нужно добавлять в него грибы!

Используйте для блюда следующие продукты:

• говяжья печень — 0,6 кг
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• грибы — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• соль и перец — по вкусу

Промойте и обсушите печень, нарежьте ее небольшими кусочками толщиной до 1,5 см, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут, чтобы она немного замариновалась, стала более мягкой и пикантной.

Обжарьте печенку в сливочном масле до готовности и выложите ее на тарелку. Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте на той же сковороде. А теперь отправьте содержимое тарелки к грибам, добавьте бальзамический уксус, перемешайте и потушите еще пару минут. К этому блюду хорошо подать рассыпчатую перловую кашу и салат из свежих овощей — очень вкусно!

Рулет на обед

Рулет из печеночного паштета — прекрасная праздничная закуска, особенно если подать ее со свежими овощами. Масляная начинка тает во рту, да и выглядит блюдо очень презентабельно!

Что вам понадобится:

• говяжья печень — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сливочное масло — 150 г
• растительное масло для жарки
• зеленый лук, соль, перец — по вкусу

Промойте печень, очистите от пленки, нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в растительном масле. В другой сковороде пассеруйте нарезанную тонкими кружочками морковь и порубленный лук. Вы можете пожарить печень и в сливочном масле — опытные кулинары утверждают, что такая печенка получается намного вкуснее. Пропустите печенку и овощи через мясорубку два раза или воспользуйтесь для этой цели блендером.

Выложите паштет на кусок фольги — должен получиться прямоугольник. Сверху размажьте мягкое сливочное масло, а потом сверните рулет и положите в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. Перед подачей разрежьте рулет на порционные куски и украсьте перьями зеленого лука.

Говяжья печень очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Получается, можно наслаждаться волшебно вкусным рулетом и одновременно заботиться о здоровье и внешности? Фантастика!

В приготовлении блюд из печени самое трудное — снять пленку и удалить прожилки. Все остальное легко и просто, можно готовить любые блюда, получая удовольствие и от процесса, и от результата!

Говяжья печень в сметане • домашний рецепт. С фото!

Говяжья печень — очень ценный продукт питания. В ней практически нет жира, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов.  Включите её в свой рацион питания и ваш организм  не будет знать дефицита магния, фосфора, железа, цинка и селена, который признан лидером среди антиоксидантов. Печень содержит витамины А, Е, D, фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и детям, обеспечивает нормальную работу кровеносной и иммунной систем. Готовить говяжью печень в сметане достаточно просто и быстро, ведь этот продукт не любит длительной тепловой обработки. А сметанный соус, который получается в результате тушения, способен заставить полюбить это блюдо даже тех, кто к говяжьей печени до сих пор был равнодушен.

Другие рецепты из субпродуктов:

Куриная печень с луком
Куриные сердечки в сливочно-горчичном соусе
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

• говяжья печень  800 гр
• молоко 100 -150 мл
• лук  2-3 шт
• сметана 0,5 литра
• мука 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• душистый перец-горошек 4-5 шт
• лавровый лист
• растительное мало для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Помойте печень и очистите её от плёнок. Обычно плёнки легко отделяются руками, если нужно, помогите ножом.

Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом.

Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.

Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком — этот приём используют для того, чтобы сделать печень нежной и удалить из неё остатки крови. Оставьте на 30 минут.

Почистите и нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Обжаренный лук переложите в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.

Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон.

Обжарьте печень с двух сторон в растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно, чтобы печень покрылась лёгкой корочкой. Печень не любит долгую тепловую обработку.

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.

Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут.  Этого времени вполне достаточно , чтобы печень приготовилась. От более долгого тушения печень станет жёсткой. В процессе тушения пару раз перемешайте содержимое кастрюли, попробуйте и, если нужно, добавьте соль. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• говяжья печень  800 гр
• молоко 100 -150 мл
• лук  2-3 шт
• сметана 0,5 литра
• мука 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• душистый перец-горошек 4-5 шт
• лавровый лист
• растительное мало для жарки

Помойте печень и очистите её от плёнок, удалите крупные сосуды.
Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.
Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
Почистите и нарежьте лук, обжарьте в растительном масле до мягкости.
Переложите обжаренный лук в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.
Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон и быстро обжарьте до лёгкой корочки.
На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.
Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут. В процессе тушения перемешайте.

Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — вкуснейшие рецепты со сметаной

Скорее всего, вы не раз в жизни пробовали говяжью печень, приготовленную по разным рецептам. Ведь блюда из печени — не только просты в приготовлении и приятные на вкус, но и полезны для здоровья. В этой статье мы расскажем, чем полезна говяжья печень и приведем  несколько оригинальных рецептов ее приготовления. 

Говяжья печень — один из наиболее питательных мясных продуктов животного происхождения.  В ней содержится большое количество витаминов, минеральных солей и аминокислот. К примеру, говяжья печень богата такими важными жирными кислотами как эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и арахидоновая кислота, а также витамином В12. Кроме того, в говяжьей печени много железа, который принимает участие в биосинтезе гемоглобина и необходим для выработки красных кровяных телец.

Немного деталей о полезных свойствах говяжьей печени:

• Если сравнивать с другими белковыми продуктами, то печень — лучший источник аминокислот. В ней содержится 12 из 290 существующих аминокислот.
• В говяжьей печение содержится большое количество витамина В12, который необходим для нормальной работы нервной системы.
• Также, в печени есть много витамина А (ретинола), который необходим для хорошего зрения и здоровой имунной системы.
• Говяжья печень — хороший источник меди, которая необходима для работы клеток.

Кому следует ограничивать количество говяжье печени в рационе? Людям, которые следят за количество холестерина. В говяжьей печение, помимо множества преимуществ, содержится много холестерина, который вреден для работы сердца и сосудов.

Существует множество способов вкусно приготовить говяжью печень. В этой статье мы расскажем о том, как можно приготовить печень с луком и сметаной.

Для начала, несколько секретов приготовления говяжьей печени с луком и сметаной:

• Первое, что необходимо сделать перед тем, как начать готовить печень — это очистить ее от верхней пленки и желчных протоков. Чтобы было проще это делать, оставьте печень ненадолго в морозильнике, чтобы она немного подморозилась — так пленка легче отойдет.
• В отдельных рецептах рекомендуется печень отбивать, чтобы она получилась более мягкой.
• Обычно перед готовкой печень вымачивают в молоке несколько часов — молоко вытянет из нее горечь, а также сделает более нежной и мягкой на вкус. В некоторых рецептах рекомендуется вымачивать печень в лимонном соке. Если вы решите готовить печень без вымачивания, то просто хорошенько промойте ее в воде.
• Сама по себе говяжья печень имеет вкус с легкой горчинкой. Избавиться от горчинки поможет сметана.
• Если говяжью печень пережарить, она получится жестковатой на вкус.

• 400 г печени
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь
• 50 г муки
• 2 столовых ложки растительного масла
• Треть стакана сметаны
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень

Печень вымойте, осушите и порежьте на тонкие ломтики. Нарежьте кольцами лук, морковь натрите на терке. Ломтики печени обваляйте в муке, и можно жарить на сковороде с растительным маслом. Среднее время жарки — 1 минута для каждой стороны (на сильном огне). Добавьте на сковороду лук, морковь и сметану, перемешайте.  При желании можно добавить немного сливочного масла. Оставьте печень в сметане на полном огне на 5-7 минут, и еще на столько же — настаиваться (выключив огонь). В конце посыпьте печень в сметане свежей зеленью. Блюдо готово!

• 700 г печени
• Полчашки масла
• Лук репчатый — 2 штуки, порезанный кольцами
• Соль, перец
• Баночка маринованных грибок с жидкостью (300 мл)
• 2 чашки сметаны
• 1 чайная ложка Вустерширского или любого другого кисло-сладкого жидкого соуса

В большой сковороде растопите масло и поджарьте лук, пока он не приобретет золотистый цвет. Посыпьте кусочки порезанной печени солью и перцем, выложите на сковороду и поджаривайте на большом огне примерно 5 минут. После этого, вылейте грибы вместе с маринадом, уменьшите огонь и протушите в течение 8-10 минут. Добавьте сметану и соус, тушите еще 8-10 минут. Блюдо готово!

• 500 г печени
• 4 ломтика бекона
• Лук репчатый — 1 штука, порезанный кольцами
• Баночка маринованных грибок с жидкостью (300 мл)
• 1 чайная ложка порошка говяжьего бульона
• Четверть чашки сметаны
• Масло растительное для жарки
• Несколько ложек муки

Поджарьте бекон в растительном масле, достаньте бекон. На той же скороводе поджарьте печень и лук, добавьте грибы и бульон, уменьшите огонь и оставьте тушиться на 20 минут. Добавьте несколько столовых ложек воды и немного муки. Поджаренные ломтики бекона мелко порежьте. В конце добавьте на сковороду бекон и сметану, перемешайте. Блюдо готово!

• 500 г печени
• 1 чашка молока
• 3 столовых ложки муки
• Масло растительное для жарки
• Лук репчатый — 1 штука, порезанный кольцами
• 2 чашки говяжьего бульона
• Половина чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки лимонного сока
• Четверть чашки сметаны

Порежьте печень ломтиками и замочите на час в молоке. Слейте молоко, вываляйте печень в муке и посолите. На сковороде под крышкой, поджарьте на растительном масле. Выложите поджаренную печень в кастрюльку. На той же сковороде поджарьте лук, выложите поджаренный лук на печень. На сковороду вылейте говяжий бульон, лимонный сок, сахар и оставьте на несколько минут (в кулинарии это называется деглазирование*). После этого, выложите на сковороду печень и лук, потушите 5 минут, уменьшите огонь и добавьте сметану. Блюдо готово! Его можно подавать с картошкой и зелеными овощами.

*Деглазирование — это метод приготовления соуса из оставшейся на дне кастрюли/сковороды жидкости и кусочков мяса. 

Печень говяжья — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Печень говяжья

В говяжьей печени содержатся все незаменимые аминокислоты, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ. Она богата бэта-каротином, витамином А, витаминами B1, B2, B3, B6, B9, B12, витамином C, витамином H, витамином PP, холином, фосфором, серой, железом, цинком, медью, марганцем, селеном, хромом, молибденом, кобальтом.

Количество белка в печени такое же, как и в говядине первой категории. Отношение полноценных белков к неполноценным составляет 9,5, что несколько ниже, чем у сердца, но значительно выше, чем у других видов субпродуктов.

Говяжья печень положительно влияет на функции кишечника и печени животных. Поддерживает иммунную систему, способствую нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец. Полезна для зрения, правильного роста и развития кожи и слизистых оболочек, роста и восстановления костей, транспорта железа и продукции эритроцитов. Положительно влияет на рост и развитие. Способствует нормальному обмену веществ, синтезу белков, гемоглобина и транспортировке кислорода эритроцитами. Имеет высокие антианемические свойства.

РЕКОМЕНДАЦИИ

Хотя печень и обладает терапевтическим действием, это вовсе не означает, что ее можно скармливать без ограничения. Во избежание негативных последствий давать не чаще 1-2 раз в неделю небольшими количествами, заменяя ею не более 50% разовой порции мяса.

Печень рекомендуется скармливать кобелям в период вязки, сукам в период беременности и выкармливания потомства, растущему молодняку.

Сырая печень оказывает слабительное действие, поэтому для щенков и взрослых собак, которых только начинают кормить данным продуктом, ее следует проварить. Постепенно время варки сокращается, а потом печень дается ошпаренная кипятком или в сыром виде. Продукт можно использовать для кормления с 6-месячного возраста.

Способ употребления натуральных кормов: оттаять при комнатной температуре или в холодильнике. НЕ ПОДВЕРГАТЬ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ.

Хранить при температуре не выше:

-10°С не более 1 месяца;

-18°С не более 3 месяцев;

-21°С не более 6 месяцев.

Пищевая ценность:

Белки-17,9

Жиры- 3,7

Углеводы-5,3

Энергетическая ценность (на 100гр): 127 ккал

полезный продукт для здорового питания » Фармвестник

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень полезна для нервной, костно-мышечной и сердечно-сосудистой системы. Блюда из печени улучшают состояние кожи, ногтей и волос, способствуют укреплению иммунитета, ускоряют метаболизм. Энергетическая ценность этого продукта составляет всего 127 ккал и она не способствует набору лишнего веса, поэтому ее рекомендуют включать в рацион низкокалорийных диет.

Ограничения и противопоказания

В говяжьей печени содержится много холестерина (270 мг в 100 г продукта), поэтому пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить употребление печени, а людям пожилого возраста рекомендуется вводить ее в рацион только при отсутствии противопоказаний и не чаще 1 раза в неделю порциями не более 50 г.

Медицинские противопоказания к употреблению говяжьей печени: повышенный уровень холестерина в крови, выраженный атеросклероз, заболевания печени (в т.ч. острый или хронический гепатит), желчнокаменная болезнь, а также панкреатит, заболевания почек и ЖКТ в период обострения.

Здоровые взрослые люди могут включать печень в свой рацион не чаще 3–4 раз в неделю порциями не больше 220 г для женщин и 270 г для мужчин.

Печень с соусом из черной смородины

На 2 порции: 300 г говяжьей печени, 1 стакан молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 200 г ягод черной смородины (свежих или замороженных), 1 ст. л. коричневого сахара, молотый черный перец, молотый острый красный перец, соль, зелень петрушки.

Приготовление:

Печень нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, залить молоком и оставить в холодильнике на полчаса. Ягоды черной смородины выложить в небольшую кастрюлю и слегка размять. Добавить полстакана воды, сахар, щепотку красного острого перца. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Когда закипит, снять с огня.

Вынуть кусочки печени из молока, слегка посолить, поперчить черным перцем, обвалять в муке. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем ломтики печени с обеих сторон. Залить печень приготовленным соусом, накрыть сотейник крышкой и тушить на слабом огне 5–6 минут. Подавать с отварным рисом или картофелем. Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки.

Печень с прованскими травами

На 2 порции: 300 г говяжьей печени, 1 небольшая луковица, 50 г нежирной сметаны, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, по 1/4 ч. л. молотых сушеных прованских трав (розмарина, майорана, тимьяна, орегано, базилика), соль, зелень петрушки.

Приготовление:

Говяжью печень нарезать небольшими кубиками, поперчить и посыпать молотыми прованскими травами. Лук очистить и нарезать полукольцами.

В небольшой кастрюле разогреть растительное масло, припустить в нем лук так, чтобы он стал прозрачным, добавить кусочки печени, хорошо перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 5 минут. Добавить сметану, немного посолить, хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут. Подавать с отварным картофелем, рисом, макаронами или гречкой. Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки.

Печеночный паштет с черносливом (французская кухня)

На 4–6 порций: 500 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 морковь, 100 г чернослива без косточек, 3 ст. л. оливкового масла, 50 г грецких орехов, молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Лук и морковь очистить, чернослив хорошо промыть, обсушить салфеткой и нарезать крупными кусочками. Говяжью печень нарезать небольшими кусочками, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, грецкие орехи мелко нарубить.

Разогреть в сотейнике растительное масло, добавить лук и морковь и тушить, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанную печень, поперчить, добавить чернослив, хорошо перемешать и тушить под крышкой до готовности печени (около 7–10 минут). Затем немного посолить, перемешать, снять с огня и оставить под крышкой на 3–5 минут.

Выложить печеночную смесь в глубокую емкость и измельчить блендером в однородную массу. Добавить рубленые грецкие орехи и хорошо перемешать. Получившийся паштет выложить в форму, накрыть фольгой или плотной крышкой и поставить в холодильник на 30–40 минут (до полного охлаждения). Готовый паштет подавать с цельнозерновым или ржаным хлебом. Можно наполнить им тарталетки из слоеного или песочного теста.

Рецепт лакомства для собак из печеной говядины

Если вы ищете дорогостоящее дрессировочное лакомство, которое быстро привлечет внимание вашего щенка и заставит его вилять хвостом, тогда вам стоит приготовить эти запеченные укусы из говяжьей печени!

Честно говоря, это не самые красивые угощения в мире. На самом деле они совершенно уродливые. Но эти темные, похожие на смолу укусы — собачий деликатес. Они предлагают аромат и вкус, которым наши собачьи компаньоны абсолютно ОРЕХОВЫЕ. Кроме того, они здоровые и их достаточно, чтобы получить (всего 1 ингредиент) .

О говяжьей печени

Мясные субпродукты, например печень, чрезвычайно богаты ключевыми питательными веществами. Он богат белком, медью, железом и цинком. Это хороший источник витамина А и различных витаминов группы В.

Так как печень очень богата и содержит гораздо больше питательных веществ, чем мышечное мясо (например, куриная грудка) , небольшое количество имеет большое значение. По мнению экспертов журнала Dogs Naturally Magazine: «Если ваш питомец переносит печень без жидкого стула, вам следует подумать о кормлении до 1 унции.печени в день для средней и большой собаки и до 0,5 унции. в день для маленьких собак. Еще одна хорошая стратегия — кормить вдвое больше печени всего 2-3 раза в неделю ».

Будьте осторожны, не перекармливайте печень, иначе существует риск передозировки витамина А.

Поскольку умеренность является ключевым моментом, когда я готовлю печеночное лакомство, я не готовлю сразу много.

Где найти говяжью печень

Печень можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Я замораживаю свою говяжью печень — она ​​поставляется в пакете с 4 предварительно нарезанными ломтиками в индивидуальной упаковке.Если вам сложно его найти, спросите своего мясника!

Еще одно преимущество? Печень говяжья действительно доступна!

Рецепт лакомства для собак из печеной говяжьей печени

Лакомства для собак, запеченные из говяжьей печени

• Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите на потом.

• Пока говяжья печень еще заморожена, положите ее на разделочную доску и разрежьте острым ножом на полоски. Затем нарежьте полоски на квадраты размером с укус.

• Дайте замороженной говяжьей печени разморозиться на разделочной доске. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 350ºF.

• После размораживания говяжьей печени промокните ее бумажным полотенцем. Мне нравится надевать кухонные перчатки для этой части, потому что размороженная говяжья печень довольно кровавая. Затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Выпекайте 30 минут.

• Дайте остыть на противне, прежде чем переложить в герметичный контейнер для хранения.Они хранятся примерно 1 неделю в холодильнике или один месяц в морозильной камере.

Полезна ли говяжья печень для собак? Откройте для себя 4 преимущества для здоровья

Говяжья печень приобретает все большую популярность как богатый питательными веществами продукт, добавляемый в рацион человека. Людям, которые следуют палео-диете или первичной диете, эксперты рекомендуют по возможности добавлять в пищу субпродукты. Не всем нравится вкус печени, сердца или других субпродуктов (субпродуктов). Собаки едят его много лет. Узнайте, почему говяжья печень является таким полезным дополнением к рациону любого щенка.Кто знает, может, к концу этой статьи вы побежите к мяснику за говяжьей печенью на оба обеда сегодня вечером!

4 преимущества говяжьей печени в качестве корма для собак

1. Богат питательными веществами

Самое главное, что говяжья печень является хорошим источником витамина А, железа, меди, фосфора и цинка, а также витаминов группы В и незаменимых жирных кислот.Если вы недавно спасли собаку, которая страдала от недоедания, поиск способа включения говяжьей печени в рацион вашей собаки может изменить правила игры и вернуть ей здоровье. То же самое и с вашим щенком, если он заболел или получил травму. Проконсультируйтесь с ветеринаром о добавлении говяжьей печени в их рацион, чтобы помочь им быстро восстановить здоровье.

2. Полезно для печени

Печень для печени вашего щенка … легко запомнить, правда? Чтобы понять, почему вы можете захотеть изучить традиционную китайскую медицину.Они считают, что в традиционной китайской медицине печень можно использовать в случае так называемого «дефицита крови» или «недостатка эссенции». Даже если китайская медицина не является вашей областью знаний, поскольку теперь вы знаете, что печень имеет такой отличный пищевой профиль, легко понять, как она может помочь вашей собаке, если она страдает анемией, усталостью или страдает от общего недомогания.

3. Повышает энергию

Печень — не только хороший источник белка, но и богат витамином B12. Эта комбинация помогает вашему щенку полон энергии.Если ваша собака любит бегать или гулять с вами, подумайте о печенке в качестве закуски, чтобы сохранить энергию!

4. Отличный источник жирных кислот Омега 3 и Омега 6

Эти жирные кислоты не только способствуют полноценному функционированию иммунной системы, но также помогают сохранить здоровье и сияние кожи и шерсти вашего щенка. Как и у людей, отличная кожа и здоровые волосы начинаются с того, что вы едите. То же самое и с вашим щенком. Печень — отличный продукт, который можно добавить в рацион вашей собаки, если она легко заболевает или если ее кожа или шерсть выглядят тусклыми.

Как подать говяжью печень собаке.

Говяжья печень — ключевой ингредиент рецепта Ollie’s Beef. Помимо говяжьего сердца и других кусков говядины, его смешивают с овощами, такими как сладкий картофель и горох, и фруктами, такими как черника, а также с витаминами и минералами, чтобы ваш щенок оставался здоровым. Этот рецепт не только восхитителен, но и полезен для здоровья вашего лучшего друга.

Если корм вашего щенка не содержит говяжьей печени, попробуйте использовать угощения, приготовленные с этим питательным ингредиентом. Многие угощения на рынке содержат говяжью печень, например вяленые угощения из говяжьей печени BIXBI. Если вы любите готовить для своего щенка, вы также можете приготовить себе вкусное лакомство из говяжьей печени. Вы можете приготовить вяленую говяжью печень в домашних условиях по этому несложному рецепту. Если ваш щенок более гурман, попробуйте эти рецепты, включая кекс и трюфель с печенью в качестве основного ингредиента. Как бы вы ни подали его, скорее всего, ваш щенок будет просить еще.

Еще один восхитительный способ подать говяжью печень — измельчить ее с другими кусками говядины и приготовить как очень вкусный гамбургер (немного сыра по желанию)! Этот метод также подходит для добавления в рацион говяжьей печени, если вам не нравится ее вкус. Не переваривайте его, так как тепло — убийца №1 питательных веществ в говяжьей печени. Если вы сведете приправы к минимуму, например, не добавляете чеснок или слишком много соли, вы можете приготовить их для всей семьи! Не забудьте, что размер порции собаки должен соответствовать ее размеру и потребностям!

Риски кормления говяжьей печенью

Как и все остальное, слишком много хорошего может быть плохим.Убедитесь, что, пока ваша собака ест достаточную порцию говяжьей печени, чтобы получить все удивительные преимущества для здоровья, вы не даете ей слишком много.

Если вы перекормите своего щенка говяжьей печенью, он может получить:

Гипервитаминоз А

Это состояние, также называемое токсичностью витамина А, может быть обнаружено у собак, которые едят слишком много печени или которые едят печень в сочетании с добавками витамина А. Симптомы включают деформированные кости, в том числе дополнительный рост костей в локтях и позвоночнике, анорексию и потерю веса.Если вы подозреваете, что у вашего щенка гипервитаминоз А, проконсультируйтесь с ветеринаром. Если не лечить, это может быть смертельно опасным. Чтобы предотвратить это, убедитесь, что вы кормите печень в количестве, соответствующем размеру вашей собаки и ее диетическим потребностям, и не перекармливаете витамином А.

Слишком много железа

Хотя железо важно, вы не хотите, чтобы ваш щенок ел слишком много. Слишком много железа может привести к рвоте, диарее, внутреннему кровотечению или даже судорогам, если у вашего щенка достаточно железа.

Даже если ваш щенок не страдает одним из этих двух состояний, печень — это богатая пища, и ее следует добавлять в рацион собаки медленно.Проконсультируйтесь с ветеринаром о том, сколько печени подходит вашей собаке. Это вкусное и недорогое лакомство имеет много преимуществ для здоровья при правильном кормлении. Позвольте вашему щенку безопасно наслаждаться этим.

Блог Олли посвящен тому, чтобы помочь родителям домашних животных вести более здоровый образ жизни со своими щенками. Если вы хотите узнать больше о наших свежих продуктах питания, пригодных для людей, посетите MyOllie.com.

Говяжья печень: Идеальная еда природы

Готовы ли вы взглянуть на своих предков в поисках ключей к жизненной силе? Чтобы излечиться от дефицита питательных веществ, вызванного современной диетой, и получить энергию и здоровье естественным путем? Возможно, вы читаете эту страницу, потому что узнали о питательных свойствах мясных субпродуктов и искали знакомый способ включить их в свой рацион.Один из известных способов — начать с говяжьей печени .

Говяжью печень часто называют суперпродуктом животного мира, потому что это один из самых питательных продуктов на Земле. Печень является отличным источником белка, единственным источником преформированного витамина А, содержит большое количество биодоступных витаминов B12 и комплекса B, холина, биотина, железа, меди, цинка, фолиевой кислоты и содержит все жирорастворимые витамины (A, D, E, K). Эта натуральная цельная пища даже использовалась для терапевтического лечения злокачественной анемии.Питательные вещества, входящие в состав говяжьей печени, являются синергическими строительными блоками для метаболического, иммунного, печеночного, кожного, глазного, репродуктивного и психического здоровья. Эти жизненно важные питательные вещества также являются теми, которых, как правило, не хватает в организме нашего западного населения.

Если одних этих фактов недостаточно, чтобы вдохновить вас включить говяжью печень в свой рацион, читайте дальше, чтобы узнать больше о пищевой ценности говяжьей печени, почему всегда важно знать источник любой печени, которую вы потребляете, функции печени и является ли она токсичным органом хранения, и сколько говяжьей печени рекомендуется в вашем рационе, чтобы получить, казалось бы, бесчисленные питательные преимущества.

Пищевая ценность

Говяжья печень коров, выращенных естественным путем, является прекрасным источником питания. Это богатый питательными веществами источник витаминов и минералов, в которых, скорее всего, будет дефицит современного человека. Это как если бы говяжья печень была создана природой для нашей пользы.

Как упоминалось выше, говяжья печень является обогащенным источником предварительно сформированного витамина А (ретинола), содержащего синергетические количества всех других жирорастворимых витаминов (D, E и K). Он содержит богатый биодоступный витамин B12 и комплекс витаминов группы B, включая фолиевую кислоту.Это важный источник холина и содержит ряд биодоступных микроэлементов, включая железо, медь, фосфор, калий, магний и марганец. Кроме того, говяжья печень травяного откорма имеет благоприятный профиль незаменимых жирных кислот. (Таблицы 1 и 2)

Витамин А заслуживает особого обзора в отношении говяжьей печени. Жирорастворимый диетический витамин A получают как из предварительно сформированного витамина A, так и из провитамина A. Предварительно сформированный витамин A, известный как ретинол, получают от животных. Провитамин А получают из растительных пигментов, известных под общим названием каротиноиды, такие как бета-каротин.Провитамин А представляет собой предшественник витамина А, для его использования в организме требуется преобразование в ретинол. Кроме того, эффективность абсорбции предварительно сформированного витамина A составляет порядка 75% -100%, в то время как эффективность абсорбции провитамина A варьируется от 3% до 90% в зависимости от генетики человека. Другими словами, предварительно сформированный витамин А готов к употреблению вашим организмом и , легко усваиваемым. Провитамин А требует дополнительной обработки для использования в организме, и даже в этом случае есть шанс, что он плохо усвоится.

Как видно из таблицы 1, порция говяжьей печени в 100 г (~ 3,5 унции) содержит почти 17000 МЕ витамина А. Почти все это находится в форме предварительно сформированного витамина А или ретинола. Предварительно сформированный витамин А поддерживает здоровую иммунную систему, функцию печени, здоровье глаз, репродуктивное здоровье и генетическое здоровье. Было обнаружено, что витамин А (ретиноиды) вызывает апоптоз или гибель клеток рака простаты. Витамин А также влияет на здоровье кожи. Кожные заболевания, такие как волосяной кератоз, псориаз и прыщи, связаны с дефицитом витамина А.Для многих людей достаточность витамина A и связанная с ним польза для здоровья зависят от потребления предварительно сформированного витамина A (ретинола), и лучшим источником является печень.

Несмотря на то, что витамин А в говяжьей печени в основном предварительно сформирован, интересно сравнить количество предварительно сформированного витамина А и провитамина А в печени коров травяного откорма и коров, выращенных традиционным способом. Как вы могли догадаться, корова, свободно пасущаяся на пастбищах, полных бета-каротина, производит в печени больше бета-каротина по сравнению с коровой, получавшей зерновой откорм.(Рис. 1) Каротиноиды, особенно если они эффективно превращаются в витамин А, имеют важное значение для здоровья клеток и служат профилактикой рака, глаз и кожных заболеваний.

Незаменимые жирные кислоты — это кислоты, получаемые исключительно с пищей, они не производятся организмом. В их состав входят жирные кислоты омега-6 и омега-3. Когда мы, как наши предки, питаемся исключительно природой, мы, естественно, получаем соотношение омега-6: омега-3 примерно 1: 1. Сравните это с современной диетой, богатой зерновыми и промышленными маслами семян (аналогичной рациону коров, выращиваемых традиционным способом), где средний человек получает соотношение омега-6: омега-3 20: 1.Это неестественное соотношение жирных кислот интерпретируется организмом как сильно воспалительное и провоцирующее заболевание. В таблице 2 показано сравнение жирнокислотного состава печени бычков, питающихся травой, и быков, получавших «концентрат» (ячмень и соя 4: 1, помеченные как «зерно» в таблице). Обратите внимание, что значения омега-3 (n-3) выше в печени коров, питающихся травой, а значения омега-6 (n-6) выше в печени коров, выращиваемых зерном. Enser et al. (1998) отмечают, что печень коров травяного откорма имеет очень благоприятное соотношение омега-6: омега-3, и отмечают, что печень травяного откорма также содержит высокую концентрацию DHA и EPA, важных естественных строительных блоков для психического здоровья. .Печень коров, откормленных травой, для победы!

Таблица 1. Пищевая ценность говяжьей печени

Таблица 2. Состав жирных кислот в печени коров на травяном откорме по сравнению с зерном

Рисунок 1.Содержание витамина А в печени и мышцах коров травяного и зернового откорма. Обратите внимание на разницу в шкале между провитамином А и предварительно приготовленным А. По материалам Darwish et al, 2015.

Вы можете увидеть, как содержание питательных веществ в говяжьей печени тесно связано с тем, как животное было выращено. Возможно, вы также видите, как ваш уровень питательных веществ зависит от вашего воспитания.

Важность источника

Традиционно выращиваемых коров кормят зерном — пищей, которая не является естественной для коровы.Хотя зерно действительно увеличивает размер и экономическую ценность животного, оно не поддерживает его здоровье. Вы можете быть удивлены, узнав, что от ~ 12% до 32% (и до 95% в зависимости от источника) животных с откормочных площадок зернового откорма имеют абсцессы в печени с достаточно высокой степенью, чтобы их осудить. Частота абсцесса печени пропорциональна количеству зерна в рационе, при этом увеличение «грубых кормов» указывает на снижение частоты абсцесса. Абсцесс печени связан с неестественной диетой и, следовательно, с наличием отчетливой бактериальной флоры.Стратегия «предотвращения» абсцесса заключалась в добавлении в корм противомикробных препаратов, которые еще больше воздействовали на печень. Хотя процессы детоксикации в печени в естественных условиях делают удивительные вещи, мясо животных, выращенных для продажи в продуктовом магазине, не выращивается естественным путем.

Здоровая корова со здоровой печенью выращивается на естественном рационе — траве. Оптимально, это 100% натуральное пастбище, выращенное без использования удобрений, гербицидов или генетических модификаций. Это улучшает экосистему коровы и снижает количество потенциальных хронических токсинов в окружающей среде.

Примечательно, однако, что животное, выращенное на пастбищах с подветренной стороны от промышленных загрязнителей, может нанести ущерб здоровью. Коренекова и др. (2002) сообщают о повышенных концентрациях тяжелых металлов в мышцах и тканях печени коров, выращиваемых рядом с металлургическим заводом. Это подчеркивает важность крупномасштабных экологических соображений при выращивании животных для потребления человеком.

Одним из таких масштабных экологических факторов является разнообразие пастбищ, на которых пасутся коровы. Подобно тому, как разнообразие рациона человека является ключом к получению оптимального питания, показано, что фитохимическое разнообразие пастбищ укрепляет иммунную систему, метаболизм и репродуктивное здоровье животных, которые на них пасутся.French et al. (2018) сообщают данные, показывающие, что естественные пастбища с большим разнообразием содержат растения с естественными противомикробными средствами и глистогонными соединениями (фитохимическими веществами). По иронии судьбы, авторы предлагают использовать эти травы в качестве добавки к корму для домашнего скота, выращиваемого традиционным способом, чтобы «сохранить эффективность лекарств в крайнем случае».

Принимая во внимание окружающую среду, климат, экологию, устойчивость и благополучие животных, лучшими источниками говядины травяного откорма являются пастбища Новой Зеландии, не содержащие ГМО.

Благодаря солнечному мягкому климату коровы могут пастись на пастбищах Новой Зеландии круглый год.Климат и круглогодичный источник пищи обеспечивают коровам постоянный источник омега-3, и, в конечном итоге, их печень является одним из самых богатых источников омега-3 докозапентаеновой кислоты (DPA), в то время как печень американской говядины имеет относительно следовые количества.

В Новой Зеландии действуют одни из самых строгих в мире законов о благополучии животных, изложенных в Законе о благополучии животных от 1999 года. Показатели превосходного благополучия животных включают: признание чувствительности животных, законы против страданий животных и меры защиты сельскохозяйственных животных и животных в неволе. , животные-компаньоны, животные для отдыха, животные, используемые для исследований, и дикие животные.Новая Зеландия признана Всемирной организацией по защите животных одной из стран с наивысшим рейтингом в области защиты животных в мире.

Кроме того, Новая Зеландия приняла Закон о биобезопасности 1993 года. В соответствии с этим законом предотвращение и управление рисками, связанными с вредителями и болезнями, для защиты экосистемы Новой Зеландии (включая экономику, окружающую среду, людей и ценности) становится приоритетной задачей правительства. В этот закон были внесены поправки, чтобы усилить его продвижение в рамках инициативы под названием «Биозащита 2025».Видение состоит в том, чтобы привлечь всех жителей Новой Зеландии к борьбе с вредителями и болезнями. Благодаря этим усилиям в Новой Зеландии практически отсутствуют вспышки, подобные «коровьему бешенству», и обеспечивается уверенность в том, что будут приняты оперативные меры для искоренения патогенных организмов в случае, если они пересекут границу своей страны.

Там, где ведется работа по защите животных, есть здоровые, выращенные естественным путем коровы, которые являются источником богатых питательными веществами органов и мяса.

Но разве говяжья печень не токсична?

Печень млекопитающих выполняет множество важных функций в организме: она удерживает запасы питательных веществ, регулирует метаболические пути углеводов, белков и жиров, способствует перевариванию жиров, способствует врожденному и адаптивному иммунитету, нейтрализует токсины, вырабатывает холестерин, вырабатывает красную кровь. клетки и факторы свертывания крови, он производит липопротеины (59), производит кетоновые тела в качестве альтернативного топлива глюкозе и превращает гормоны щитовидной железы в то, что может использовать организм.

В дополнение к своему и без того мощному профилю, печень является единственным органом в организме, который действительно может регенерировать. Он обладает огромной способностью переделывать себя и лечить от обид. Michalopoulous (2007) сообщает, что человеческая печень может полностью регенерировать через 8-15 дней после процедуры, называемой 2/3 частичной гепатэктомией (PHx). Несмотря на свою замечательную регенеративную способность, гепатоцит (клетка печени) живет 200-300 дней.

Печень широко известна своей способностью выводить токсины из организма, что заставляет многих задуматься, зачем кому-то рекомендовать есть печень? Разве это не орган, фильтрующий кровь и предназначенный для наполнения токсичными соединениями? Будьте уверены, печень не предназначена для работы как физическая губка, впитывающая токсины.Он больше похож на биохимический фильтр. Он работает в два этапа: во-первых, нейтрализует токсины с помощью ферментов, которые делают их менее вредными (фаза I детоксикации), а во-вторых, делает нейтрализованные токсины водорастворимыми, что позволяет выводить их из организма (детоксикация II фазы).

Тем не менее, хотя печень не предназначена для хранения токсинов, это ткань, которая будет отражать здоровье и окружающую среду всего животного.

Сколько печени нужно съесть?

Учитывая его статус суперпродукта при ответственном подходе к поставкам, может ли у вас слишком много хорошего? При определении количества потребляемой печени необходимо учитывать несколько факторов, включая генетику, ваш возраст, пол, репродуктивный статус и общее потребление питательных веществ.Хотя вам не нужно беспокоиться о дефиците витамина A , когда речь идет о потреблении печени, существует вероятность токсичности или гипервитаминоза A.

Печень обладает впечатляющими функциями и впечатляющими размерами. Печень — это самый большой внутренний орган коровы, составляющий 2-3% от всей раздетой массы животного. Предполагая, что выделенная масса составляет 600 фунтов, она может иметь печень, которая весит около 12 фунтов!

С точки зрения предков, вы смотрите на природу, которая укажет вам, сколько печени нужно съесть.Представьте, что ваше племя из 25-35 человек охотилось на животное весом 1200 фунтов (в живом весе) с ~ 25 фунтами органов, включая около ~ 12 фунтов печени. Конечно, вы поделитесь этим животным, и мясо органа / печень достанется людям, которые больше всего нуждаются в этих питательных веществах; охотники, беременные / кормящие женщины, люди с ослабленным иммунитетом — те, кому они сейчас нужны больше всего. Вы можете получить часть этой 12-фунтовой печени, поделенную между многими. С этой точки зрения вы можете разумно оценить несколько унций печени.

Фактически, текущая рекомендация по количеству печени, которое нужно съесть, чтобы оставаться в достаточном количестве питательными веществами, не опасаясь токсичности витамина А, составляет 4-8 унций в неделю.

Токсичность витамина А, или гипервитаминоз А, может быть острым при однократной дозе> 500000 МЕ или хроническим при более широком диапазоне дополнительных ежедневных доз в течение месяцев или лет, в зависимости от индивидуума (12000 — 500000 МЕ / день). Отравление витамином А может вызвать изменения вашей кожи, зрения, головные боли, боли в скелете или, возможно, смерть.Хотя есть сообщения о том, что исследователи Арктики заболевают гипервитаминозом А из-за употребления в пищу печени белого медведя, сегодня обнаруживается, что это в значительной степени связано с приемом высоких доз витамина А без синергетических количеств потребляемого витамина D . Тем не менее, гипервитаминоза А легко избежать, если : получение витамина А из цельных продуктов, содержащих витамин D, а не через отдельные добавки, и путем консервативного ограничения потребления говяжьей печени примерно до 4-8 унций в неделю.

Добавление говяжьей печени к вашему рациону

Говяжья печень имеет характерный, приобретенный вкус, который нравится некоторым, терпим другие, и для многих это совершенно исключено.Текстура сырой говяжьей печени относительно гладкая и студенистая. Пюре из сырой печени (чтобы спрятать ее в говяжьем фарше или сделать паштет) имеет немного свернувшийся вид. Когда готовится сам по себе, он плотный и немного зернистый. На вкус слегка металлический, богатый и хорошо, ливрея .

Отчетливый вкус говяжьей печени можно несколько замаскировать с помощью различных технологий обработки. Считается, что замачивание печени в молоке за пару часов до приготовления нейтрализует вкус. Добавление свежего лимонного сока — еще один способ сбалансировать вкус.Смешивание говяжьей печени с другими видами мяса, такими как ливерная колбаса, брауншвейгер или колбаса, создает совершенно другие ощущения и резко меняет вкус.

Исторически сложилось так, что существует прецедент употребления сырой печени для получения питательных свойств. Gerson Therapy, терапия рака, использующая стратегии питания и питательных веществ в качестве способа лечения рака всего тела, когда-то включала в себя сырой экстракт печени. Когда-то сырая печень использовалась для лечения злокачественной анемии.Традиционно охотники-собиратели употребляли в пищу органы своей добычи в сыром виде. С научной точки зрения, может быть прецедент рассмотрения сырой печени перед вареной, особенно из-за изменений в структуре аминокислот и создания конечных продуктов гликирования. Сырая печень может считаться деликатесом, если ее правильно приготовить, например, для паштета или фуа-гра. Еще один довольно рискованный вариант добавления сырой говяжьей печени в свой рацион — заморозить ее небольшими порциями размером со столовую ложку и добавить в смузи.

Если вы уверены в том, что именно говяжья печень является источником питательных веществ, но при этом не уверены, что найдете полезный источник, приготовите ее самостоятельно или вообще с удовольствием ее съедите, вам повезло. Вы можете добавить капсулы сублимированной сырой говяжьей печени, чтобы получить ее питательные свойства. Процесс сублимационной сушки удаляет воду, естественным образом сохраняет печень и, как было показано, сохраняет и концентрирует биоактивные соединения цельных продуктов с незначительной потерей питательных веществ.

Теперь пора сделать первый шаг и посмотреть, почувствуете ли вы разницу в своем здоровье, добавив в свой рацион говяжью печень.Как вы это попробуете в первую очередь?

Enviromedica Beef Liver

Enviromedica Beef Liver получена исключительно от скота, выращенного на пастбищах на богатых открытых пастбищах Новой Зеландии, где методы животноводства во всем мире считаются непревзойденными. Свежую печень бережно сушат вымораживанием, чтобы сохранить биологическую активность и содержание питательных веществ.

Говяжья печень часто называют суперпродуктом животного мира, и это один из самых питательных продуктов на Земле.

Печень и лук (2 разных способа)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. См. Нашу политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Если бы я не вышла замуж за ковбоя, я бы, наверное, не смогла бы сказать вам, какой вкус на вкус печень и лук. Моя мама делала это несколько раз, когда я рос, и я избегал этого.Каждый. Время.

Печень определенно не является любимым блюдом Мэтта (он любит стейки), но я все же решил попробовать ее по двум причинам.

Во-первых, печень — это один из кусков мяса, который вы получаете, когда заказываете у нас четверть, половину или целую говядину.

Во-вторых, это удивительно популярно, когда мы находимся на фермерском рынке, потому что это очень полезно для вас. Говорят, что в печени больше питательных веществ, чем в любой другой пище: витамин А, витамин B12, медь и рибофлавин, белок, железо, фолиевая кислота и цинк.

Люди, которые постоянно готовят печень и лук, знают, что существует множество различных вариантов рецепта. Поскольку я определенно не профессионал по печени, я решил попробовать две ее разновидности.

Я сделал это классическим способом (рецепт, который буквально взят из большой красной поваренной книги Better Homes & Gardens) и более южным способом, который я обнаружил в Интернете, когда вы обмазываете печень мукой, а затем готовите ее.

Секрет обоих рецептов заключается в том, чтобы замочить печень в молоке, чтобы она не горчила.

Творожное суфле-чизкейк в микроволновке рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Яблоко 3 штуки

Обезжиренное сухое молоко 5 столовых ложек

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Мягкий обезжиренный творог 125 г

Заменитель сахара 3 чайные ложки

Молотая корица по вкусу

Суфле из творога в микроволновке (100 гр



Ингредиенты:

творог (не зернистый) — 180-200 г
яблоко (большое) — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
изюм — 30 гр

Приготовление:

Яблоко натереть на терке. Добавить творог и яйцо.
Все перемешать вилкой.
Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
При подаче можно посыпать корицей.

Выпекать суфле можно и в духовке.Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.

---



Ингредиенты:

Творог обезжиренный- 400 гр
Молоко 1% жирности- 100 гр
Мед пчелиный -30 г
Желатин пищевой- 15 гр
Какао-порошок- 50 гр

Приготовление:

1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
2. Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда. Все перемешать блендером в однородную массу.
3. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.
4. Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами

---



Ингредиенты:

Молоко 2 ст.л.
Яичный белок 1 шт
Какао 2 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Стевия/сахар 2 ст.л.
Ваниль
Клубника
Шоколад
Сливки/мороженое

Способ приготовления
Смешиваем молоко, какао, муку и стевию или сахар. Подогреваем эту смесь на водяной бане, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. В конце добавляем немного ванили, снимаем смесь с огня и охлаждаем.
Яичный белок взбиваем в крутую пену. Смешиваем взбитый белок с шоколадной смесью. Готовую массу для суфле выкладываем в формочку и помещаем суфле в разогретую до 175 С духовку на 15 минут. Приятного аппетита!

---


на 100 г 110 ккал
Ингредиенты:

Творог 9% — 200 Грамм
Яблоко — 1 Штук (большое, спелое, сладкое)
Яйцо — 1 Штук

Количество порций: 3-4
Рецепт «Яблочное суфле»:
Для приготовления яблочного суфле подготовим необходимые ингредиенты — творог (не зернистый), одно большое яблоко и одно яйцо.
Яблоко очистить от кожуры (если магазинное, а не свое), натереть на средней терке и добавить к нему творог и яйцо.
Все ингредиенты смешать при помощи вилки. Может получиться жидковато, но не пугайтесь — так и надо! Затем разложить по формочкам до самого верха (тесто не понимается).
Суфле в формах поставить выпекаться в микроволновую печь на 5 минут. Затем проверить — если к пальцу все еще пристает творог, значит нужно выпекать еще пару минут.
Яблочное суфле подавать на тарелке, посыпав его корицей. Хранить суфле можно в холодильнике в течении двух дней.

---



Ингредиенты на 4 порции:
творог (не выше 5% жирности)- 500 г
яйца (разделить желтки и белки)- 3 г
манка- 4 столовые ложки
сахар или подсластитель — 3 столовые ложки
ванильная эссенция- 1 чайная ложка
разрыхлитель- 1 столовая ложка
любые фрукты для украшения по желанию
желе — 1 пачка

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отлично взбиваются, если холодные.
Аккуратно примешать ложкой к творожной массе.
2. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180°С в духовке, пока верх не станет золотистого цвета.
3. После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе. Помещаем в холодильник до застывания желе.

---


(100 гр — 120 ккал)

Ингредиенты:
творог (не зернистый) — 180-200 г
яблоко (большое) — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
изюм — 30 гр
Приготовление:

Яблоко натереть на терке. Добавить творог и яйцо.
Все перемешать вилкой.
Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
При подаче можно посыпать корицей.

---



Ингредиенты:

творог (не зернистый) — 180-200 г
яблоко (большое) — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
изюм — 30 гр

Приготовление:

Яблоко натереть на терке. Добавить творог и яйцо.
Все перемешать вилкой.
Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
При подаче можно посыпать корицей.

Выпекать суфле можно и в духовке.Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.

---



Если Вам хочется чего — то воздушного и легкого, то предлагаем приготовить с нами творожное суфле с яблоками.

Для приготовления нашего суфле нам необходимо:
Показать полностью..
Сахарная пудра — 40 гр.
Сахар — 55 гр.
Творог — 220 гр.
Желток 1 яйца
Яблоки — 2 большие
Белок 3 яиц
Сливочное масло — небольшой кусочек.
Ванильный сахар — пакетик.

Приготовление:
Яблоки промоем и мелко нарежем, добавим сахар и на мелком огне прокипятим до растворения сладких кристаллов. Выключим огонь и уберем в сторону посуду.
Далее нам необходимо взбить творог, добавив сметану и желток. Далее выложим получившуюся массу в смазанную форму, выложим яблоки, добавим ванильный сахар и часть сахарной пудры.
Включим духовой шкаф на 170 градусов пойдем дальше.
Белки нам нужно взбить, добавив сладкую пудру до белоснежной и устойчивой пены. Взбитый мусс выложим в форму к желткам и яблокам и отправив в духовку на полчаса.

Творожно-яблочное суфле ? в микроволновке: быстрый рецепт

Творожное суфле с яблоками — отличное блюдо, которое можно смело добавить в рацион даже людям, тщательно следящим за своим питанием. Питательный творог насытит организм белком, а яблоко — минералами, витаминами и клетчаткой. А готовить его проще простого!

Рецепт яблочного суфле в микроволновке

Это суфле — идеальный десерт на ужин. Готовится он за считанные минуты, а получается очень вкусным и нежным. Обязательно попробуйте!

• яблоко 150 гр
• творог (9%) 100 гр
• яичный белок 1 шт
• манная крупа 1 ст. л.
• мед 1 ст. л.
• соль 1/4 ч. л.

Калории: 130.2 ккал

Белки: 6.9 г

Жиры: 2.9 г

Углеводы: 18.4 г

• Яблоко натираем на крупной терке.

• Смешиваем тертое яблоко и взбитый в легкую пену яичный белок. На данном этапе добавляем мед и соль.

• Добавив манную крупу, оставляем смесь на 10 минут, чтобы крупа набухла.

• Добавляем творог. Выбираем нежирный и однородный.

• Тщательно смешиваем ингредиенты до однородности.

• Распределяем смесь по формочкам для запекания.

• Суфле приготовится за 3 минуты при мощности микроволновки в 850кВт.

---

Творожно-яблочное суфле обладает нежной текстурой и прекрасным вкусом. Но главное, что творог в таком виде совершенно не узнаваем и готовится за считанные минуты. Приятного аппетита!

Десерты в микроволновке за 5 минут

Микроволновка – это незаменимая бытовая техника, которая быстро подогреет обед или ужин без использования лишней посуды и включения газа, от того ее так полюбили занятые мамочки. Однако хорошая микроволновка может стать заменой духового шкафа! В такой микроволновке можно быстро приготовить самые разнообразные блюда, и даже десерты всего за пять минут! Не верите? Тогда ознакомьтесь с ниже представленными рецептами.

Творожный бисквит

Взбейте одно куриное яйцо и добавьте к нему 50 г нежирного творога, 1-2 ст. ложки овсяных хлопьев, немного молока (около 4-5 ст. ложек), четвертинку от чайной ложки сухих дрожжей и сахар по вкусу (обычно 1 ст. ложку). Все перемешайте до однородной массы.

Смажьте посуду для микроволновки маслом и поместите туда будущий творожный бисквит. Выпекайте.

Творожное суфле за 5 минут

Тщательно сбейте яйцо с творогом, добавьте по вкусу сахар или мед, впрочем, это может быть даже фруктовый сироп. Добавьте заранее вымытый и просушенный изюм (как сделать чтобы изюм равномерно распределялся по тесту). Перемешайте и отправьте в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности.

Чизкейк

Смешайте крошку из печенья со сливочным маслом и выложите данной массой дно посуды, в которой будет выпекаться будущий чизкейк. Взбейте на небольшой скорости сметану вместе со сливочным сыром, добавьте сахарную пудру и яйца. Еще раз все взбейте. Добавьте немного апельсинового сока, перемешайте и аккуратно нанесите полученную творожно-сырную массу на корж из печенья. Поставьте в микроволновку и выпекайте до тех пор, пока в середине нашего десерта не будут образовываться пузыри. Обычно это происходит уже на 2-3 минуте выпекания.

Хлебцы из отрубей

Если вы сторонник здорового питания, то предлагаем вашему вниманию следующий рецепт для завтрака: возьмите полстакана пшеничных отрубей и добавьте к ним 2 ст. ложки микса из семечек, 1 ч.ложку льняной муки, 3 ст. ложки молока, 1 яйцо и щепотку соли и тмина. Все хорошенько размешайте до получения однородной массы. Поместите то что получилось в форму для запекания и выпекайте в течение 5 минут.

Нежное суфле

Если вы любите легкие и полезные десерты, то этот рецепт создан специально для вас! Возьмите 100 г нежирного творога, добавьте одно яйцо (если хотите повоздушнее, то 2 белка). Хорошенько размешайте. Почистите одно яблоко и пропустите его через крупную терку, затем тщательно перемешайте его вместе с творогом. Отправьте в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Подавайте нежнейшее суфле вместе с ягодами, медом, корицей или присыпкой из шоколада или сахарной пудры. Здесь уже зависит от ваших вкусовых предпочтений и того, что окажется под рукой.

Маковый тост

Далеко не все любят сладкие десерты и французы это прекрасно знают от того и придумали следующий простой, но достаточно вкусный десерт. Возьмите пару кусочков свежего белого хлеба или батона, порежьте на кусочки и положите в форму, смазанную маслом. В отдельном стакане размешайте сливки с яйцом, добавьте немного ванили и полейте этим хлеб. Посыпьте все семечками мака  и отправьте на 2 минуты в микроволновку. Перед потреблением украсьте тост медом или вареньем.

Запеченные яблоки

Вы сидите на диете, но так хочется что-нибудь вкусненькое? Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрого в приготовлении, но главное безопасного для фигуры десерта!

Отрежьте у яблок шапочку и выскоблите внутреннюю часть плода. Подготовьте начинку: смешайте нежирный творог с измельченной мякотью яблок, яйцом, добавьте немного варенья, можно добавить и крошку от парочки печенья. Начините яблоки, проткните их в нескольких местах зубочисткой, заверните их в пакет и выпекайте 5 минут.

Шоколадные кексики

Смешайте в одной емкости 3 ст. ложки муки с почти таким же количеством сахара, с 1 ст. ложкой какао-порошка, добавьте немного ванили и разрыхлителя. Все тщательно смешайте, затем вбейте 1 яйцо, добавьте немного молока и растительного масла. Все тщательно размешайте. В полученное тесто добавьте порезанные кубиками бананы. Залейте то, что получилось в формочки или в чашки, смазанные сливочным маслом. Выпекайте 5 минут.

Шоколадный бисквит

Смешайте 1 куриное яйцо с 2 ст. ложками сахара, добавьте столько же какао, 4 ст. ложки муки и немного разрыхлителя. Все хорошенько размешайте. Добавьте растительное масло и молоко, чтобы получилось жидкое тесто. Залейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте 5 минут в СВЧ при мощности в 750 Ватт.

Горячий шоколад

В микроволновке всего за пару минут можно приготовить вкуснейший горячий шоколад. Для этого: разломайте полплитки шоколада, добавьте к нему щепотку ванили и корицы/мускатного ореха или перца. Добавьте молоко и отправьте на пару минут в микроволновку, включенную на полную мощность.

Если статья оказалась для Вас полезной, она заслуживает того, чтобы ею поделиться с друзьями!

Творожный пудинг в микроволновке — пошаговый фоторецепт

Завтраки должны быть сытными и полезными, а главное – быстрыми! Помимо традиционных яичниц, пашот и омлетов огромной популярностью пользуются сырники и разнообразные блюда из творога.

Не верите, что их можно сделать утром за несколько минут? А напрасно, в этом нам поможет микроволновка! Сегодня готовим творожный пудинг с шоколадными каплями. По структуре он получается нежным, при выпечке поднимается, но опадает, как и положено классическому суфле. Шоколад в пудинге вы можете успешно заменить кусочками фруктов или ягод, джемом или изюмом.

Продукты

• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1-2 ст.л.;
• манка – 2 ст.л.;
• ванильная эссенция – 2 капли;
• лимонный сок – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 щепотка;
• шоколад или шоколадные дропсы – по вкусу.
  

 

Время: 10 мин. Порций: 2.

Рецепт приготовления

1. Взбить яйца венчиком, добавляя к воздушной массе сахар. Взбивать слишком активно или до устойчивой пены совсем не нужно, только до появления первых пузырьков.

2. Влить пару капель ароматной ванильной эссенции (или обычный ванилин из пакетика), добавить соль и лимонный сок.

3. Всыпать в яично-ванильную смесь творог и перемешать до однородности. При желании получения однородной структуры пудинга, пройтись по массе погружным блендером, измельчая все творожные комочки до минимума.

4. Всыпать манную крупу и шоколадные дропсы (или кусочки шоколада, ягоды, изюм, дольки фруктов и проч.). Творожную массу тщательно перемешать.

5. Разлить по формочкам, не доходя до края 0,5-1 см, так как пудинг будет подниматься во время выпекания в СВЧ-печке.

6. Ставим пудинги в микроволновку и выпекаем 3 минуты при мощности 800 Вт. Не вынимая пудинг, даем ему дойти до готовности еще 2 минуты при выключенной печке и закрытой дверце.

Внимание! Если ваши формочки большего размера, то время запекания может увеличиться. Поэтому лучше всего будет если вы запечете одну пробную порцию, подстраиваясь под свою микроволновку, а затем уже можно выпекать все оставшиеся.

Вынимаем творожные пудинги из формочек, украшаем по желанию шоколадным или ягодным соусом, если в начинке использовали фрукты или ягоды.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Суфле из творога в микроволновке за 5 минут

Каждая хозяйка обязательно имеет в своем арсенале несколько блюд, рецепт приготовления которых в корне отличается от традиционной практики. Многим кулинарам хорошо известна популярность суфле. Вкусный и нежный десерт сегодня можно приготовить не только обычным способом, а прямо в обычной домашней микроволновке.

Рецептов приготовления суфле на сегодняшний день довольно большое количество. Само блюдо имеет французские корни. В основу десерта входят яичные желтки. Кулинары впервые оценили по достоинству ценные качества куриных яиц для изготовления кондитерских изделий в середине XVI века. Как оказалось, смешав яичные желтки с любым другим наполнителем и заправив в конце все взбитыми до легкой воздушной массы яичными белками, можно получить шикарное блюдо. Рецепт мог отличаться только содержанием начинки или составом наполнителя.

Творожное суфле принято подавать на стол, как в качестве отдельного блюда, так и в качестве десерта. Традиционно суфле выпекалось в печи при высокой температуре, достаточной для вздутия основной массы. Однако сегодня технология приготовления сделала значительный шаг вперед, предлагая готовить подобное лакомство, но уже в микроволновке. В отличие от готовки с помощью духовки, когда надо получить необходимую температуру для выпекания, процесс выпекания в микроволновке занимает всего 10 минут.

На этом фоне особое внимание заслуживают рецепты суфле, изготовленное из творога. Имея в холодильнике яйца и пачку творога, в течение 10-15 минут каждая хозяйка в состоянии приготовить оригинальное и вкусное блюдо. Творог выступает в данном случае удобным дополнением, существенно изменив в лучшую сторону вкусовые качества десерта и увеличив его количество.

Творожное суфле, рецепт которого мы Вам предлагаем, на удивление просто и скор в изготовлении. Для приготовления одной порции суфле предлагается следующий рецепт:

• 100 г. творога, жирностью не менее 5%;
• куриное яйцо — 1шт.;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка манной крупы;
• лимонный сок — чайная ложка.

В качестве украшения блюда можно использовать кусочки фруктов или ягод. Прекрасно подойдет тертый шоколад, джем или варенье.

Готовка начинается с подготовки яичной массы. Яйцо разбивают в отдельную посуду и смешивают с сахарным песком, после чего все взбивают миксером до однородной массы. В этот момент в яичную массу можно добавить чайную ложку лимонного сока.

Творожное суфле отличается от обычного лакомства не только составом необходимых ингредиентов, но и последующими вкусовыми качествами. Всего пол пачки творога могут существенно увеличить объем приготавливаемого блюда, а благодаря микроволновке, существенно экономиться Ваше время и электроэнергия.

Тщательно размятый творог смешиваем с взбитым яйцом. Манка добавляется в качестве связующего компонента. Одной столовой ложки манки будет вполне достаточно, что бы десерт получился воздушным и при этом не рассыпался на мелкие крошки. Снова тщательно перемешав массу до однородного состояния, можно ее выкладывать в небольшую форму для последующего запекания в микроволновке. Выпечка осуществляется в два захода. Первый этап длиться три минут, после чего, дав массе немного остыть, запускают второй этап выпекания, длительностью 2 минуты.

Спустя 5-7 минут десерт будет готовым. Полученное суфле можно аккуратно переложить путем опрокидывания формы на чистую тарелку. Рецепт приготовления может отличаться включением других компонентов, однако творожное суфле будет наиболее вкусным и оригинальным.

По материалам vsedeserti.ru

• кулинария (2104)
• тесто,пирожки,вареники (295)
• овощные блюда (259)
• выпечка (167)
• салаты,закуски (158)
• заготовки на зиму (151)
• Вторые блюда (130)
• лаваш и. .пицца (103)
• десерты,конфеты,кремы (101)
• советы по приготовлению блюд (97)
• праздничные (96)
• субпродукты (93)
• из курицы (88)
• соусы,приправы (84)
• рыбные блюда (80)
• на скорую руку (74)
• напитки (71)
• на завтрак (67)
• сыры,йогурты,сметана,масло (61)
• Первые блюда (46)
• рыба маринованная,консервы (38)
• экономно (28)
• нет продукта-заменим или приготовим! (20)
• здоровье (1816)
• обзорно (230)
• очищение организма (210)
• на каждый день!Выполнять! (161)
• иммунитет,эликсиры здоровья. (124)
• гимнастика (105)
• травы,ягоды (93)
• зрение (87)
• здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
• ЖКТ (82)
• волшебные точки (78)
• о продуктах питания (75)
• еда-лекарство (72)
• законы здорового питания (68)
• здоровье спины (64)
• сосуды,суставы (62)
• для печени (54)
• специи (53)
• исцеляющая музыка и картинки. Медитация (52)
• здоровье зубов (50)
• простуда (49)
• женское здоровье (37)
• семя льна,льняное масло,овес (32)
• кашель (32)
• йога,цигун (31)
• курение (30)
• мед,настойка прополиса и. (29)
• мази,растирки,настойки (27)
• дыхательная гимнастика (25)
• паразиты (25)
• чеснок,чага,мумие (15)
• давление (11)
• йод (8)
• здоровое питание (910)
• Вторые блюда (304)
• Выпечка,десерты (207)
• салаты,закуски (141)
• Первые блюда (106)
• блюда из творога (80)
• блюда из тыквы (67)
• свободна переименовать (19)
• рецепты красоты (321)
• уход за лицом (173)
• уход за ногами,руками (55)
• массаж и гимнастика д/лица (48)
• уход за волосами (35)
• макияж (21)
• сайты (280)
• общие (86)
• по кулинарии (82)
• разные (44)
• по здоровью (37)
• избранные (27)
• о красоте (5)
• обереги,заговоры,обряды (206)
• для здоровья,красоты и быта (133)
• сода,соль (41)
• другие (33)
• чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
• луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
• хоз мыло,касторовое масло (12)
• перекись водорода (9)
• похудение (126)
• домашняя химия (123)
• чистящие и моющие (53)
• стирка (37)
• косметика и уход (36)
• психология,техники прощения и освобождения (119)
• Православие,молитвы (108)
• для дома (105)
• по продуктам (69)
• по обуви (18)
• экономия (5)
• для ЛиРу,Интернет,Комп (104)
• разное (98)
• дачное(для мамы) (80)
• огород на подоконнике (76)
• цветы (56)
• Денежное (52)
• диета (51)
• шьем,вяжем и ремонтируем (50)
• идеи интерьера,ремонт (44)
• советы (43)
• музыка,кино,книги (38)
• эфирные масла (25)
• стиль и мода (21)
• бродилки,полезности (19)
• БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
• переделки (19)

Творожные супервкуснятины. +Простой как пять копеек творожный десерт+Творожно-шоколадный пудинг+CУФЛЕ ИЗ ТВОРОГА С ЯБЛОКОМ В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 5 МИНУТ

Творожные супервкуснятины.

1.Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут!

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут — это идеальный вариант для приятного начала дня.

творог — 250 грамм (1 стандартная пачка)
1 яйцо и 1 белок
сахар — 1 стол. ложки
1 банан и 1 яблоко (фрукты можете добавлять и комбинировать какие угодно)

1. Яйца необходимо взбить вместе с творогом. После этого нужно нарезать фрукты кубиками и добавить их к взбитым яйцам. Также добавить сахар.
2. Теперь остается нашу вкусноту отправить в микроволновку. При мощности 750 Вт вам хватит 3 минут для приготовления супер-завтрака.
3. Как только верх станет плотненьким, творожно-фруктовое суфле готово!
4. Можно украсить суфле корицей или вареньем.

20 г Желатина
1 стакан холодной воды
100 мл молока
2 ст. л. какао
2 ст.л. меда
300 г творога

1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
2. Добавляем молоко, какао, мед.
3. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить! Добавляем творог, размешиваем.
4. Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

3.Быстрый творожный пудинг на завтрак!

Ингредиенты (на 2 порции):

200 гр творога (обезжиренного или 2%-го)
2 яйца
1 ст. л. сахара
2 ст. л. манки
сок 1/4 лимона
2 ч. л мака
пакетик ванилина (3 гр)

Приготовление:
1. Яйцо растереть с сахаром. Добавить сахар и ванилин, соль и лимонный сок, перемереть.
2. Добавить творог, перемешать до однородности. Добавить манку и мак, снова перемешать и переложить в силиконовую формочку.
3. Поставить формочку в микроволновку, готовить 3 мин. на max. мощности. Далее, не открывая дверцы микроволновки, дать пудингу «отдохнуть» 2 мин. Затем готовить еще 1,5 мин. на той же мощности.
4. Подать теплым с ягодным пюре, йогуртом или сметаной.

Понадобится:
500 г творога
150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл. молока
4 яйца
150 г сахара
ванилин

по желанию:
цедра 1 лимона
50 г изюма

В холодное молоко насыпала манку
Размешала
Сварила до густоты (минут 5 или меньше)
Остудила (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
Желтки взбила со 100 г сахара и вылила в творог, добавила ванилин
Взбила миксером
Добавила остывшую манную массу и снова взбила миксером
Отдельно взбила белки с оставшимися 50 г сахара и добавила в тесто
Перемешала
Выложила в смазанную раст. маслом форму
Выпекала в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.

4.Полосатый творожный десерт!

450 гр. сметаны низкой жирности
4 ч. ложки желатина
400 гр. незернистого творога
сахарная пудра по вкусу
2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой

Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды.
Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин.
Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями.
В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы. Затем с вишневым красителем. Затем с какао. И так до тех пор, пока не закончится масса. Убираем в холодильник на 4 часа.

5.Ванильно – шоколадный творожный десерт!

30 – 40 г желатина
2 ст. молока
500 г нежирного творога
400 г нежирной сметаны или йогурта
3\4 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше)
ванилин по вкусу
2 ст.л какао

1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения.
2. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
3. Творог протираем через сито или с помощью блэндера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
4. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20.
5. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
6. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.

6.Творожное суфле “Птичье молоко”

Творог обезжиренный- 400 гр
Молоко 1% жирности- 100 гр
Мед пчелиный -30 г
Желатин пищевой- 15 гр
Какао-порошок- 50 гр

1) 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
2) Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда. Все перемешать блендером в однородную массу.
3) Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.
4) Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами

Творожный десерт с бананом!

желатин – 20-25 г,
молоко – 1,5 стакана,
творог — 400 г (2 пачки кремообразного 5% жирн.)
сметана — 250 г,
сахар – 1 стакан,
ванильный сахар — 2 столовых ложки
шоколад — 50 г
1 банан

Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.
Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить.
В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить.
Творог (если очень зернистый протереть через сито) и сметану взбить миксером.
Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая.
Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.
Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры.
На загустевшую белую массу положить половинки банана (фото) и аккуратно вылить шоколадную массу.
Убрать в холодильник на всю ночь.
Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить крошкой шоколадного печенья.

Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г
Сметана 20 % – 500 гр
Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт
Молоко – 5-6 ст.л.
Какао – 5 ст.л.
Сахар – 2/3 стакана
Желатин – 35-40 гр

1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.
2. Печенье измельчим не до крошки.
3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.
4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится.
Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.
5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем слегка вилкой, чтобы были видны шоколадные вкрапления на торте. Во вторую часть добавим измельченное печенье.Третья часть -остается без добавок.
6.берем салатник круглой формы и выстилаем пищевой пленкой. Вливаем по 2 ст. ложки попеременно творожную массу в форму – с какао, с печеньем, белую творожную массу. Убираем творожный торт в холодильник на 6 часов.
7. Затем перевернем мраморное суфле на тарелку. Осторожно уберем салатник и пленку.
Приятного аппетита 😉

400 г творога
200 г сметаны
1 банка консервированных ананасов
0,5 л ананасового сока
25 г желатина
полбанки сгущенного молока
ванилин и изюм — по вкусу

Желатин замачиваем в ананасовом соке примерно на час.
Когда он разбухнет, растворяем его на медленном огне, но до кипения не доводим.
Творог смешиваем со сметаной, сгущенкой и ванилином, взбиваем блендером.
Добавляем остывший желатин и ананасы кубиками.
Разливаем либо по маленьким формам, либо можно в одну большую. Отправляем в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Просто ум отъешь!

По материалам www.liveinternet.ru

Благодаря микроволновой печи хозяйка может значительно сэкономить время на приготовление еды, которая смотрится очень аппетитно. Кроме того, в блюдах сохраняется больше витаминов и полезных веществ. При этом, все блюда, приготовленные в микроволновке, приобретают особый вкус, мясо становится нежным, а в соусах не образовываются комки от муки. В этой статье мы расскажем о приготовлении суфле в микроволновке. Предлагаем вам рецепт приготовления суфле в микроволновке.

Этот вид десерта считается особо капризным, так как во время его приготовления нельзя делать ошибок. В этом изысканном изделии прекрасно сочетается мягкая корочка с изумительно нежной начинкой. Особенностью этого блюда является его универсальность. Его можно преподнести как просто десерт, элементом торта или оригинальных пирожных.

Суфле называют блюдом аристократической французской кухни. Обычно его подают на обед или ужин. Причем, это кушанье может быть и сладким, и не сладким. Суфле является любимым лакомством, которое чаще всего можно увидеть на праздничном столе или в кафе и ресторанах.

Вкус суфле создается с помощью заварного крема, соуса бешамель или пюре из различных фруктов. Взбитые яичные белки насыщают продукт воздухом и делают его нежным и воздушным. Чтобы создать особые вкусовые качества, в десерт вводят корицу, шоколад ягоды и другие ароматные добавки.

Суфле, обладающее нежной консистенцией, бывает не только десертным. Оно готовится из мяса и рыбы, а также из различных овощей и фруктов. Перетрите любой продукт, введите в массу хорошо взбитый белок и можно отправлять в микроволновую печь. Суфле готово.

При приготовлении суфле важно помнить, что главным ингредиентом для этого блюда является яичный белок. Чтобы белки взбить до крепкой пены, следует использовать только свежие яйца. Причем, если в отделенные белки попадет хотя бы одна капля желтка, пена получится не такого высокого качества. Также нужно обратить внимание на то, чтобы посуда для взбивания яичных белков была полностью сухой.

Суфле является идеальным блюдом для кормления детей, даже для таких капризных, которые не воспринимают многие продукты.

Малыши с удовольствием съедают этот шедевр, созданный из любых видов продуктов. Впрочем, взрослые также всегда рады этому необычному блюду. Давайте же рассмотрим, как же правильно приготовить, например, суфле из творога в микроволновке.

Если вам уже приелся обычный творог, то вы можете превратить его в блюдо, достойное высшему обществу. Если вы обладаете микроволновой печью, то вам будет легче и быстрее создать этот кулинарный шедевр. В твороге содержится большое количество такого полезного вещества, как протеин, поэтому блюдо, приготовленное из этого продукта, полезно человеку любого возраста.

Для этого яства лучше всего подходит домашний творог, жирность которого составляет не больше 9%. Если использовать жирный творог, тогда суфле тоже будет вкусным, но не для каждого желудка может подойти. Можно купить и магазинный творог для приготовления данного блюда. Однако, в этом случае, нужно выбрать хорошего производителя.

Выбирая творог в магазине, обратите внимание на то, чтобы это не был товар с названием «творожный продукт». Дело в том, что здесь находится соя, причем в большом количестве. Также, на многих производствах для молочной продукции используют сухое молоко. Даже соблюдая всю технологию приготовления, из такого творога получится только пародия на настоящее нежное суфле.

Чтобы приготовить не сладкое творожное суфле в микроволновке, потребуются такие ингредиенты:

• творог (9%) — 300 грамм;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• приправы по вкусу.

• Отделяем белки от желтков с особой осторожностью. Чистые белки должны постоять некоторое время в холодильном шкафу.
• В творог вводим желтки, добавляем специи соль и те приправы, которые вам по вкусу. Все взбиваем с помощью блендера. Так как, мы готовим не сладкое блюдо, в него можно добавить рубленую зелень.
• Охлажденные белки необходимо взбивать 5-7 минут, используя при этом среднюю скорость. Для более эффективного взбивания в белки добавляют немного соли. После того, как белки превратятся в пену густой консистенции, начинайте их добавлять в творожную смесь порциями. Вначале введите половину белковой пены и осторожно перемешайте массу, затем добавьте остаток, продолжая перемешивать.
• Форму следует смазать маслом, а затем готовую массу выложить в нее. Все это закладываем в СВЧ. Ваше суфле в микроволновке за 5 минут будет готово.

Для этого нежного блюда нужны яблоки, куриные белки и сахар. Яблочное суфле в микроволновке готовится быстро и подходит для людей любого возраста, особенно для тех, кто соблюдает диету.

Для этого угощенья нам потребуются такие продукты.

• Средней величины яблоки – 2 шт.
  Белки – 2 шт.
  Сахар — 2 столовые ложки
• Сливочное масло для смазки фомочки
  Песочное печенье 5 шт.

Вначале нужно подготовить яблоки: хорошо вымыть и убрать шкурку и семена. Затем в разогретой духовке запечь их до мягкого состояния. В блендере яблоки взбить до пюреобразной массы, добавить сахар, хорошо перемешать и остудить.

Охлажденные белки взбиваем в густую глянцевую пену. Теперь яблочное пюре соединяем с белковой пеной и полученную массу выкладываем в форму, предварительно смазанной маслом. На дно формы можно выложить печенье. Отправляем форму с содержимым в микроволновую печь на 5-6 минут.

По материалам tehnika.vyborkuhni.ru

Белковое суфле в микроволновке — рецепт с фото

 

Очень быстрый и невероятно вкусный десерт можно приготовить из оставшихся после выпечки белков. Только вот полакомиться им смогут лишь владельцы микроволновых печей, так как в духовке такое нежное и воздушное суфле приготовить невозможно.

Малышам можно предложить морковно яблочное суфле по этому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• яичные белки – 2 шт.,
• сахар или сахарная пудра – 2 столовые ложки,
• порошок какао – 1 чайная ложка,
• сливочное масло – для смазывания формы.

Примечание: кроме сахарной пудры к белкам можно и вовсе ничего не добавлять, однако яичный привкус, который достаточно ярко будет чувствоваться в суфле, любят не все. Какао же своим ароматом способно его перебить.

Белковое суфле с какао в микроволновке — рецепт с фото:

Белки с помощью венчика или миксера взбить в крепкую пену.
Совет: чтобы белки без проблем взбились и потом не осели, их предварительно следует охладить. Кроме того, облегчит процесс и добавленная к белкам во время взбивания щепотка соли.

Не переставая взбивать белки, тонкой струйкой засыпать к ним сахарную пудру и какао. Если все делать правильно, то белковая масса не потеряет при этом ни своей пышности, ни воздушности.

Силиконовую или стеклянную форму, а можно и обычную тарелку, пригодную для эксплуатации в микроволновой печи, смазать сливочным маслом. Осторожно переложить в нее пышную массу, разровняв верх с помощью пластиковой лопатки.

Поставить форму в микроволновую печь, задав мощность 800 Вт, а время – 40 секунд. Этого вполне хватит для того, чтобы белковая масса превратилась в нежнейшее суфле. Увеличение же времени запекания приведет к тому, что суфле пересохнет.

Во время выпекания в микроволновке суфле  достаточно высоко поднимется, поэтому форму для него нужно выбирать высокую, а вот после вынимания из микроволновки осядет, что совершенно не повлияет на его прекрасный вкус.

Готовому суфле дать слегка остыть, острым ножом или зубочисткой провести по краям формы и вытряхнуть на плоскую тарелку. Подавать его можно теплым или полностью остывшим, присыпав какао или полив шоколадной глазурью.

Фото рецепт «Суфле» подготовила: Светлана Сорока

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Рецепт творожного суфле | Все рецепты

Творожное суфле

Порций по рецепту: 6
Калорий: 421,2

% дневная стоимость *

белок: 27,9 г 56%

углеводы: 9.4 г 3%

пищевые волокна: 1 г 4%

сахара: 0,8 г

толстый: 30.2 г 47%

насыщенный жир: 14,9 г 74%

холестерин: 191,7 мг 64%

витамин а ме: 697.4IU 14%

эквиваленты ниацина: 6,7 мг 52%

витамин b6: 0,2 мг 13%

витамин C: 0.1 мг

фолиевая кислота: 36,7 мкг 9%

кальций: 387,5 мг 39%

утюг: 1.5 мг 8%

магний: 33,3 мг 12%

калий: 235,9 мг 7%

натрий: 896.3 мг 36%

тиамин: 0,2 мг 17%

калории из жира: 272

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Суфле с творогом — Гас Болдуин

Что случилось с суфле?

Когда я только начинал как кондитер, суфле было моим любимым блюдом. Да, сейчас я выгляжу очень старым и хорошо… Как бы то ни было, суфле было выгодным. Это был статусный вопрос. Это было для избранных. Это означало, что вы обедали в шикарном ресторане высокого класса.Кроме того, приготовление суфле означало, что вы настоящий кондитер. Теперь никто не мог насрать. Это как Биф Веллингтон. Что такое говядина Веллингтон? Черт, я тоже не знаю. Это было то, что ели бабушка и дедушка, я это знаю. Опять же, это было делом статуса. Это было необычно. Это было: «Ой, смотрите, у кого есть деньги?» вроде бы вещь. Это было тогда, когда у людей был класс. Вы смотрели вокруг в последнее время? Фантазии и класса больше не существует. Сегодня ты светишься своей пиздой, и ты знаменитость. Добро пожаловать в новый мир.Все отлично !!

В последнее время моей новой вещью стал творог. Я зацикливаюсь на вещах и вкладываю их в рецепты до такой степени, что это становится абсурдным. Ну привет творог. Я использую его в бисквитах, и мой рецепт Quiche-us Christ просто великолепен! Даже людям, которым я не нравлюсь, а их очень много, нравится рецепт Quiche-us Christ . Одна вещь, которую я люблю в рецептах, — это ингредиент, о котором люди не знают, но он оказывает большое влияние на рецепт.Я люблю, когда я преподношу творожное суфле, и людям это нравится. Затем я говорю им, что он сделан из творога, и их лица падают. Вы знаете человека, который говорит: «Я не ем творог». Затем вы даете им творожное суфле, и им это нравится. Я просто хочу выбить из них дерьмо.

Мы с моим помощником Жилберто ели суфле даже на завтрак. Было 70 градусов тепла и солнечно, и я не могу придумать лучшего способа начать лето и наши туристические вторники, чем съесть суфле на завтрак.Смешанные ягодные смузи, творожное суфле и кофе. Прощай, зимний блюз… принеси летнюю грусть. Шутка. Не называй меня мамой.

Прелесть суфле заключается в том, что при ограниченном бюджете из-за того, что вы живете в коробке с завышенной ценой в Нью-Йорке, суфле можно приготовить практически из всего, что вы можете положить в духовку. Я использовал кофейные чашки, миски и вазы. Используйте свое воображение, вот для чего он нужен. Традиционно суфле подают с английским соусом или мороженым, и я не вижу необходимости отклоняться от этого мнения.Они хорошо сочетаются друг с другом, и вы знаете старую поговорку: «Не чините то, что сломалось, если вы можете позволить себе заменить все это вместе».

Поехали готовить творожное суфле. Я сказал Иди !!!

Гусь

«Пусть мир ворвется в ваш дом»

Да придут воры украсть ваш долг

Пусть карманы ваших джинсов
станут магнитом для купюр по 100 долларов

Пусть любовь прилипнет к твоему лицу, как вазелин
, и пусть смех атакует твои губы

Пусть счастье ударит вас по лицу
и пусть ваши слезы будут слезами радости

Пусть проблемы, которые у вас были
, забудьте домашний адрес »

Творожное суфле

Сливочное масло и сахар Отложите любую посуду, пригодную для использования в духовке
Разогрейте духовку до 400 градусов

228 г творога
3 яичных желтка
28 г муки
4 яичных белка
56 г сахара
1 чайная ложка цедры лимона

— смешать творог, яичные желтки, муку и цедру лимона, отложить
— взбить яичные белки и сахар до достижения мягкости
— медленно добавить яичные белки в творожную смесь
— наполнить емкость на 3/4 с вашей смесью суфле
— запекать при 400 градусах около 10 минут, в зависимости от того, какой размер посуды вы используете
— они должны вздуваться из вашего сосуда и иметь красивый светло-коричневый верх

Рецепт легкого и воздушного суфле с сыром

Рекомендации по питанию (на порцию)
310	калорий
23 г	жир
10 г	Углеводы
15 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × 902 12% дневная норма *

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	310
23 г	30%
Насыщенные жиры 12 г	62%
238 мг	79%
586 мг	25%
10 г	4%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 3 г
15 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 283 мг	22%
Железо 1 мг	7%
Калий 249 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Будь то простая сырная версия или что-то более интересное с лобстером или спаржей, суфле — это вершина яичных блюд. Тем не менее, многие люди боятся суфле; кажется, что в их создании есть что-то загадочное или волшебное, но, на самом деле, их несложно сделать с некоторой практикой.

Это простой и легкий рецепт сырного суфле, который можно адаптировать разными способами. Если вы делаете суфле впервые, прочтите инструкции и подготовьте все ингредиенты перед тем, как начать. Внимательно следуйте рецепту, затем вы можете попробовать смешать другие ингредиенты и внести свой вклад в рецепт будущих блюд.

Удачное сырное суфле получается легким, воздушным и нежно пикантным. Взбитые, взбитые яичные белки придают суфле уникальную воздушную текстуру.Подавайте сырное суфле с жареным мясом, таким как говядина, ветчина или баранина, а также с хрустящим зеленым салатом или овощами.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть это легкое сырное суфле «Приходи вместе»

The Modern Souffle: Bastion of Strength

Однако после взбивания они становятся чрезвычайно прочными. В классических французских кулинарных книгах говорится, что нужно аккуратно сложить основу и белки. Но если основа и белки не образуют однородной смеси, суфле может подниматься неравномерно и иметь карманы из яичного белка.Используя резиновую лопатку, я энергично складываю свою, переворачивая миску, снова и снова складывая ингредиенты, и у меня никогда не было суфле.

Помимо этого, нужно знать лишь несколько деталей. Смазывать формы для суфле маслом — не время стесняться сливочного масла. Многие классические рецепты гласят, что нужно один раз смазать форму маслом, положить в морозильную камеру, а затем снова смазать маслом — огромная трата времени. Вместо этого используйте мягкое сливочное масло и обильно смажьте его в первый раз, стараясь покрыть каждый дюйм формы.Другой метод — добавить немного сухого ингредиента, чтобы покрыть масло, что дает суфле своего рода решетку, по которой можно взбираться во время выпечки. В сладком суфле часто используется сахар, а в соленом — панировочные сухари или мелко натертый сыр.

Если покрытие слишком тонкое или пропускает какое-то пятно, смесь суфле может прилипнуть к этому месту и у вас получится однобокое суфле.

Форму следует охладить или заморозить, чтобы при добавлении смеси для суфле масло не соскальзывало по стенкам.И при заполнении форм, начинку следует опустить в центр формы и дать ей возможность осесть сама по себе. Начинка должна быть выше в центре и спускаться к краям формы; его не следует разглаживать лопаткой, как тесто для торта.

Когда суфле находится в духовке, вы хотите, чтобы оно поднялось как можно быстрее, прежде чем стенки закроются и перестанут расширяться. Один из способов помочь в этом — поставить решетку на нижнюю полку духовки и поставить на нее противень, пока духовка нагревается.Когда суфле, остывшее в морозильной камере, начинает нагреваться, суфле расширяется, но не готовится слишком быстро.

Что отталкивает многих домашних поваров, так это предположение, что суфле — это дело в последнюю минуту. Но впереди можно приготовить практически любое суфле. Просто доработайте рецепт до запекания, заполните формы и накройте их полиэтиленовой пленкой, затем поставьте в холодильник на несколько минут перед выпечкой. Если яичные белки хорошо взбиты и смесь тщательно перемешана, она будет держаться несколько часов.Прохладная температура также способствует укреплению ингредиентов.

Le Cirque 2000 готовит шоколадные суфле на день вперед, охлаждает их и готовит в духовке, когда приходит заказ. Бистро Pascalou в Верхнем Ист-Сайде идет еще дальше. Шеф-повар Паскаль Бономм собирает шоколадное и сырное суфле, а затем замораживает их. Когда заказывают, он кладет его в микроволновую печь на 40 секунд, а затем перекладывает в духовку на семь минут.

Творожный пудинг — рецепт с фото, как приготовить в духовке | Готовим вкусно дома

Чизкейк Пудинг с кусочками засахаренных ананасов и клюквой готовим дома.Также к этому восхитительному английскому десерту мы подаем собственный приготовленный соус на основе клубники, вишни и кагора. Пошаговый рецепт этого изысканного и полезного десерта с фото вы найдете ниже: очень подробная и наглядная инструкция подробно расскажет о каждом этапе приготовления.

Основа пудинга будет состоять из творога, манной крупы, сахара, яичных желтков и белков. Яичные белки нужны для того, чтобы придать пудингу воздушную и легкую форму, так как сам творог достаточно густой.Цедра апельсина и лимона разнообразит вкус творога, сделает его очень ярким и ароматным. Соус получится очень терпким и насыщенным, он отлично дополнит запеченную творожную массу.

Пудинг из творога и манки будет очень полезным и диетическим. Подавать горячим и холодным.

Приступим к приготовлению творожного пудинга на десерт!

Состав

• Творог жирный
  (700г)
• Сахар
  (100 г для пудинга + 40 г для соуса)
• Цедра лимона
  (3 ч.)
• Апельсиновая цедра
  (3 ч. Л.)
• Клюква сушеная
  (100г)
• Ананас засахаренный
  (100г)
• Яичный белок
  (5 шт.)
• Яичный желток
  (5 шт.)
• Масло сливочное
  (10 г)
• Замороженная вишня
  (120 г)
• Клубника свежемороженая
  (120г)
• Кукурузный крахмал
  (10 г)
• Манная крупа
  (40г)
• Соль пищевая
  (1/2 чайной ложки)
• Винный кагор (Cahors)
  (50 мл)

Шаги приготовления

Получите приготовить такой кисель довольно жирный, но сухой творог.Вы также можете протереть его через сито для более удобного приготовления.

В микроволновой печи легкий рецепт калаканда || Творожный торт легкий 5 минут || 5 минут Индийский десерт

Объединяем творог, не протертый через сито, с заданным количеством яичных желтков и измельчаем в блендере: так не будет комочков. Если творог вы натерли через сито, то его достаточно будет смешать с желтками обычной вилкой.

Густую творожную массу перекладываем в глубокую посуду, всыпаем весь сахарный песок, а также натертые на мелкой терке лимон и апельсин.

Налейте кусочки засахаренных ананасов, ягод клюквы и манной крупы в миску с творогом. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Традиционно взбиваем яичные белки до пышной и густой пены с небольшим количеством соли. Аккуратно введите взбитые белки в творог, чтобы они не потеряли форму.

Пудинг Орео | Как приготовить пудинг Орео (легкий десерт)

Должна получиться довольно воздушная масса, как показано на фото.

Кусочком сливочного масла смазать выбранную форму для запекания запеканки.

Вылить тесто в форму и равномерно распределить по ней. Разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем форму в духовку и запекаем блюдо минут 30-40 до готовности. Также можно приготовить кисель на двоих, но тогда он не получится так сытно и не образует аппетитной румяной корочки.

Во время запекания пудинга приготовить соус. В неглубокую сковороду выложить клубнику и вишню, всыпать туда сахар, поставить на небольшой огонь.

После того, как клубника и вишня выпустят первую жидкость, переложите их в блендер, добавьте кагор и взбейте ингредиенты. Вернуть массу в кастрюлю, довести до кипения и слегка выпарить 2-3 минуты. Разводим кукурузный крахмал в одной столовой ложке воды, добавляем в сотейник, тщательно перемешиваем ингредиенты: у нас не должно быть комочков.

Готовое блюдо разрезают на порционные части и подают с приготовленным соусом в горячем или холодном виде. Запеченный в духовке творожный пудинг с манкой готов!

Как приготовить идеальное сырное суфле | Сыр

Суфле — Божий подарок повару званого ужина.Каким-то образом это классическое блюдо из яиц приобрело дьявольскую репутацию неудачника, что совершенно противоречит его простоте, а это означает, что любой, кому удастся подать что-нибудь более объемное, чем водяное печенье, будет отмечен как величайший повар с тех пор — ну, тот, кто выиграл последняя серия MasterChef. В шутке есть даже название: суфле, в отличие от шепота, на самом деле жесткое и надежное. Вряд ли романтично, но все же полезный рецепт, который стоит иметь в арсенале.

Чтобы освоить суфле, нужно сначала его понять. Как всегда, Гарольд МакГи хорош в этом вопросе, написав в «О еде и кулинарии», что «если вам удастся добавить немного воздуха в смесь, неумолимый закон природы поднимет его в духовке». Это потому, что, как он продолжает объяснять, «при прочих равных объем, занимаемый данным весом газа, пропорционален его температуре» — так, когда воздух в смеси суфле нагревается в духовке, он расширяется. , и, таким образом, смесь разбухает единственным способом, открытым для нее: вверх.

Интересно, что хотя это полезный принцип, который стоит иметь за плечами, МакГи отмечает, что на самом деле он ответственен только за четверть роста суфле; остальное происходит за счет испарения воды со стенок пузырьков воздуха в сами пузырьки, увеличивая внутреннее давление и заставляя их расширяться еще больше.

Красота блюда, помимо его потенциала для впечатления свиданий и потенциальных свекровей (хотя, вероятно, не за одним столом), заключается в том, что оно почти бесконечно адаптируется.Есть сексуальные шоколадные числа, которые сигнализируют о страсти, еще более пылкой, чем классическая помадка Валентина, и яростные зеленые с вкраплениями трав (у Валентина Уорнера есть красивый кресс-салат и номер грюйера в его новой книге), пьяные или ледяные версии, так что любимый в провинциальных французских ресторанах и совершенно странный, как это творение из белого шоколада и икры.

Основа каждого из них, хотя и разная, служит двум основным целям: во-первых, для придания аромата блюду (взбитые яичные белки обеспечивают объем — и есть причина, по которой только сумасшедшие люди и спортсмены едят их сами по себе), а во-вторых, обеспечьте крахмал, чтобы укрепить стенки пузырей, и влагу, чтобы помочь им подняться (как указано выше).Они варьируются от фруктовых или овощных пюре и крем-патиссье до соуса бешамель, который я буду использовать для моего любимого вида суфле — сырной версии. Это классика неспроста.

Базовый

Сырное суфле по рецептам Лейтса (спереди) и Ларусса (сзади). Фотография: Felicity Cloake

Как бы хорошо вы ни разбирались в науке, суфле — это блюдо, для которого вам нужен надежный гид, поэтому мой основной рецепт взят из кулинарной школы Лейтса, которая, должно быть, научила тысячи девушек из шале тонкостям блюдо с годами.

Я делаю бешамель из сливочного масла, муки и молока и, когда он загустеет, добавляю яичные желтки, сыр и приправу (смесь должна быть слегка приправленной, чтобы компенсировать отсутствие вкуса в яичных белках) . Затем я взбиваю яичные белки, пока они не загустеют, аккуратно добавляю их в смесь, затем разделяю на формочки и запекаю. Первое суфле после периода воздержания всегда действует на нервы, и я с тревогой зависаю у духовки, жалея, что не мыл стакан совсем недавно.Слава богу, они хорошо растут, хотя на мой вкус они немного вежливы — нужно больше сыра.

Posh

Le Gavroche по рецепту суфле Suissesse. Фотография: Felicity Cloake

Le Gavroche славится своим суфле Suissesse, которое представляет собой обжаренную версию обычного сорта сыра, которую вынимают из духовки на полпути во время выпечки, переносят в форму для запекания, полную двойных сливок, посыпанную тертым сыром и затем снова положить в панировку.

Хотя критически настроенный обозреватель предположил, что моя версия не совсем похожа на ту, которую им подавали в том августовском заведении («одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел»), она все равно была довольно вкусной — для первых глотки.Потом меня начало немного тошнить.

Накачать объем

Сырное суфле по рецепту Баллимало. Фотография: Felicity Cloake

Ни один производитель суфле не может копаться в плодах своего труда без критической оценки достигнутого роста — этот лишний сантиметр всегда ускользает. Школа кулинарии Ballymaloe предлагает добавить в смесь еще пару взбитых яичных белков, чтобы осветлить ее, что, безусловно, дает результаты, но также разбавляет насыщенный вкус, который мне нужен. Это хороший совет, если вы просто хотите произвести впечатление только на глаз, но для более разборчивых посетителей я бы не стал беспокоиться.

Гарольд МакГи не согласен с идеей, что вы должны добавлять яичные белки в смесь как можно быстрее, указывая на то, что чем медленнее действие, тем меньше вреда вы нанесете пене. Что, по моим наблюдениям, кажется правдой.

Покрытие формы

Формы для суфле следует обильно смазать сливочным маслом, чтобы смесь не прилипала к основе и не подгорала, но некоторые считают, что вкусные. журнал, предложите также выложить их панировочными сухарями, которые, как считается, стимулируют поднятие смеси, давая ей что-то, за что можно цепляться за скользкие стенки формочки.

МакГи отвергает эту идею: «суфле, приготовленное в блюдах без масла или без крошки, поднимается так же высоко. Масло просто облегчает отделение поверхности суфле от блюда, а сахар, панировочные сухари и сыр делают приятную хрустящую коричневую корочку для в остальном мягкий салон ». Он прав; Я не могу обнаружить какой-либо существенной разницы в высоте между суфле, приготовленным в блюдах с подкладкой и без подкладки, но мне нравятся хрустящие крошки по краям суфле Leiths.

Мармит для вторых блюд

Larousse Gastronomique предлагает поставить посуду на несколько минут в ванне с теплой водой, прежде чем ставить ее в духовку, предположительно для более постепенного повышения температуры, но после запекания я не могу заметить разницы.Однако запекание их на водяной бане, как предлагается в Интернете, дает более тонкий конечный результат.

Предварительное охлаждение

Сырное суфле по рецепту Тристана Велча. Фотография: Felicity Cloake

Тристан Уэлч из Лонсестон Плейс охлаждает свою смесь суфле перед добавлением яичных белков, возможно, чтобы не допустить переваривания центра за то время, пока блюдо поднимется (многие горделивые суфле из моего опыта оказались сухой и жевательный при раскопках).

Несмотря на то, что это практично для продвижения вперед, я не думаю, что на самом деле это необходимо — его суфле кажется не более сливочным, чем любые другие, которые я готовлю, хотя они очень немного приземистые, что я положил на температуру духовки.

Температура духовки

Необычно, что Тристан печет суфле при 160 ° C — также, предположительно, чтобы предотвратить их высыхание. Это меня интересует, учитывая утверждение МакГи о том, что «внешний вид и консистенция суфле сильно зависят от температуры духовки». Он предполагает, что при такой низкой температуре подъем менее заметен, а потемнение верха может длиться так долго, что это сопровождается уплотнением внутренней части.

Сырное суфле по рецепту Xanthe Clay. Фотография: Felicity Cloake

На другом конце температурной шкалы Xanthe Clay в Telegraph запекает свою при 220 ° C, но, по словам моего научного гуру, чем выше температура, тем более впечатляющим будет падение вашего впечатляющего стартера.Я также считаю, что при этой температуре верхушка слишком хрустящая и жесткая, поэтому в конце концов я возвращаюсь к верному рецепту Leiths, который делает ставку на 200C.

Ароматизаторы и косметические изменения

Сырное суфле по рецепту Маргарет Коста. Фотография: Felicity Cloake

Ballymaloe предлагает покрыть форму тертым пармезаном, но я предпочитаю хруст панировочных сухарей — однако, исходя из принципа, что сыра никогда не бывает слишком много, я высоко оцениваю предложение из Кулинарной книги Four Seasons Маргарет Коста о том, чтобы сохранить немного сыра, чтобы добавить его в смесь в последнюю минуту.По ее словам, выкопать и найти колодец с илистым сыром грюйер — настоящее удовольствие.

Что касается приправ, я видел все, от мускатного ореха до соуса Табаско, добавляемого в сырное суфле, но я предпочитаю, чтобы сыр был здесь звездой: всего лишь щепотка порошка английской горчицы для пикантных, но сдержанных ноток специй. — в конце концов, если это работает с сыром на тостах …

Многие рецепты требуют, чтобы вы водили пальцем по внутреннему краю блюда, чтобы создать бороздку, которая придает суфле более ресторанный вид. смотрю; вы можете, но я предпочитаю слегка безумный сорт взрывающейся цветной капусты.Они просто более характерны, а текстура верха более разнообразна и, следовательно, интересна.

Идеальное сырное суфле

Идеальное сырное суфле Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Хотя суфле настолько простое, что не должно ограничиваться развлечением, оно, несомненно, лучший друг ленивого повара в этом отделе. Богатые, но простые, легкие, но, несомненно, декадентские, они всегда нравятся — даже когда они терпят неудачу.

На приготовление 6–8 отдельных суфле, в зависимости от размера формочки.

40 г сливочного масла, плюс дополнительное масло для смазки
40 г простой муки
300 мл цельного молока
20 г белых панировочных сухарей
4 больших яйца от кур свободного выгула
½ чайной ложки английской горчицы порошок
100 г сыра грубого помола, мелко натертый
50 г пармезана, мелко натертый

1.Разогрейте духовку до 200С и поставьте чайник. Растопите масло на сковороде и добавьте муку. Готовьте, помешивая, пару минут, затем взбейте молоко до однородной массы. Слегка нагрейте, пока он не закипит, затем тушите 5 минут, помешивая, пока он не загустеет, но все еще не станет текучим, затем переложите в большую миску и отставьте, чтобы немного остыть.

2. Тем временем смажьте 6 небольших жаростойких форм растопленным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Разделите яйца и положите белки в большую чистую миску.Жарочную форму наполовину залейте кипятком и поставьте в духовку.

3. Смешайте горчичный порошок, 75 г сыра и весь пармезан в соусе и, когда он станет однородным, по одному добавьте яичные желтки. Наконец, добавьте остаток сыра.

4. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут жесткими, но не станут сухими или зернистыми, затем добавьте пару ложек в смесь, чтобы она разрыхлялась. Остальное очень медленно и аккуратно сложите лопаткой. Распределите смесь по формочкам, стараясь не заполнить их полностью до верха.

5. Положите их на водяную баню и запекайте около 12 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотистыми, затем сразу подавайте.

Какой ваш любимый сорт суфле, и считаете ли вы, что они заслуживают своего изысканного образа — или вы с радостью хлопаете дверцами духовки и танцуете по кухне, не опасаясь катастрофы? Есть ли еще какие-нибудь блюда с несправедливой репутацией из-за сложности — или наоборот (на ум приходит омлет)?

Суфле восхитительно вне зависимости от того, падает ли оно в духовку или вылетает из нее

Однажды ранним январским утром я увидел белку, снуют в туи за домом.Похоже, он строит гнездо.

Я беспокоился о белках в нашем дворе. Их домом была речная береза, которая когда-то затеняла наш задний двор, но была срублена после августовской бури. Там было как минимум два беличьих гнезда и несколько птиц. С нашей колоды я смотрел вверх ранней весной, чтобы увидеть певчих птиц.

Я с облегчением увидел, как в приюте ведется работа, потому что было холодно. Белка выглядела толстой и зажиточной после посещения нашей кормушки.Он двигался вдоль зарослей туи, жевал ветки, время от времени роняя их, маневрируя клубками вечнозеленых растений. Примерно через час гнездо было готово.

Животные просто идут дальше. Я часто задавался вопросом, увидев птичье гнездо, разрушенное штормом или хищником, чувствуют ли они печаль? Они скорбят? Кажется, они просто продолжают идти, восстанавливая гнездо, продвигаясь вперед.

Несколько недель спустя я увидел, как выросло еще одно гнездо. Это было в рваном пепле (я думаю), недолго для этого мира, но белочка нашла идеальный укромный уголок.Проблема заключалась в отсутствии строительных материалов. Снег накапливался. На деревьях осталось мало листьев, а те, что свисали, находились на дальних концах ветвей. Он собрал веточки всех размеров и положил их на место. Иногда его рот был полон ценных листов.

Помните тот день, когда мы были близки к метели? (Я знаю, так много дней.) Пока шел снег, я посмотрел на гнездо ясеня и понял, что там две белки. На короткое время пара сидела бок о бок на сломанной конечности.Я видела, как один ухаживает за другим, и это было действительно очень мило. В конце концов миссис Белка (?) Исчезла в гнезде, а мистер Белка остался рядом, закинув хвост над головой, пока буря продолжалась.

Наблюдение за природой было одним из моих отвлечений в эту долгую зиму. Имея больше времени дома в течение дня, я вижу вещи, которые в противном случае мог бы упустить. Молодой краснохвостый ястреб, все перья вздулись от холода. И необычное зрелище: пестрый дятел, обыскивающий ствол разрушенного штормом дуба.В это время глубокой зимы все существа ищут убежище и пропитание.

А для пропитания людей мы прямо сейчас хотим чего-то теплого и утешительного.

Когда вы в последний раз готовили суфле?

Я не делал ни одного годами. Алхимия выпечки взбитых яичных белков — это весело. Суфле поднимается все выше и выше и … затем падает вскоре после выхода из духовки. Они не предназначены для длительных или сложных фотосессий.

Возможно, вы слышали, что суфле привередливы и требуют особого ухода. Я думаю, мне сказали это много лет назад на домашнем уроке, но это не так. На самом деле нет возможности потерпеть неудачу. Суфле ни на что не упадет. Таким образом, попадет ли он в духовку или после того, как выйдет наружу, он все равно будет восхитительно яичным и легким.

Суфле может быть соленым или сладким. Сырные суфле, пожалуй, самые известные, они идеально подходят в качестве гарнира или основного блюда. Рецепт Джулии Чайлд из книги «Овладение искусством французской кулинарии» содержит стандартное соотношение ингредиентов, и вы не ошибетесь.

В рецепт сырного суфле я добавляю технику оживления упавшего. Если вы испекли несколько суфле по отдельности, некоторые из них можно оставить как остатки на следующий день. Автор поваренной книги Дебора Мэдисон наливает жирные сливки и добавляет столовую ложку тертого сыра, а затем снова запекает. С химией весело, и суфле снова поднимается.

На десерт я обратился к старинной кулинарной книге «Домашний компаньон для женщин», изданной во время Второй мировой войны.Там я нашла простое ванильное суфле, вкусное теплое или холодное.

На этой неделе отвлекитесь, приготовив суфле. Еще несколько недель сидения на корточках, и все станет лучше. Белки гнездятся и скоро вырастут своих детенышей. Весна идет.

Суфле с чеддером или швейцарским сыром

Обслуживает: 4

Идеально подходит суфле объемом 1 1/2 или 2 литра, но вы также можете использовать форму для запекания. Если у вас есть отдельные формочки, используйте их, но отрегулируйте время выпекания, возможно, вам понадобится меньше времени.В зависимости от размера у вас может остаться жидкое тесто, которое можно запекать в небольших блюдах.

Сливочное масло для формы для запекания

1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

3 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки муки

1 стакан доведенного до кипения молока

1/2 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

Щепотка кайенского перца

Щепотка мускатного ореха

4 яйца, отделенных

5 яичных белков

Щепотка соли

1/4 чайной ложки винного камня

4 унции крупно тертого швейцарского сыра или сыра чеддер

Смажьте маслом запеканку и посыпьте 1 столовой ложкой тертого сыра Пармезан.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Поставьте решетку в центр духовки.

Растопите масло в большой кастрюле. Вмешайте муку и готовьте на среднем огне до образования пены сливочного масла и муки в течение 2 минут без подрумянивания. Снять с огня; когда смесь перестанет пузыриться, влейте сразу все кипящее молоко. Энергично взбить венчиком до однородного состояния. Добавьте приправы. Вернуть на средний огонь и кипятить, помешивая венчиком, в течение одной минуты.Соус будет очень густым.

Снять с огня. Вбейте яичные желтки по одному, пока они хорошо не смешаются. Отложите в сторону.

Взбить яичные белки до образования пены. Добавьте соль и винный камень. Продолжайте взбивать, пока он не станет жестким. Влейте большую ложку в соус. Добавьте все, кроме столовой ложки сыра. Аккуратно сложите яичные белки, стараясь не перегибать их.

Выложить смесь в форму для запекания. Слегка постучите сковородой по прилавку.Выровняйте поверхность с помощью офсетного шпателя или плоской гладильной доски. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Поместите в духовку и сразу же уменьшите огонь до 375. Выпекайте 25–25 минут, пока верхняя часть не выйдет за край и не подрумянится. Подавать сразу.

Источник: по материалам книги «Освоение искусства французской кулинарии»

Суфле с козьим сыром

Идеально подходит суфле объемом 1 1/2 или 2 литра, но вы также можете использовать форму для запекания.Если у вас есть отдельные формочки, используйте их, но отрегулируйте время выпекания, возможно, вам понадобится меньше времени. В зависимости от размера у вас может остаться жидкое тесто, которое можно запекать в небольших блюдах.

Дебора Мэдисон придает суфле больше аромата, замачивая молоко с луком и зеленью.

1 1/2 стакана молока

Ароматические вещества: 2 ломтика лука, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока

Соль и перец по вкусу

3 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки муки

4 отдельных яйца плюс 2 дополнительных яичных белка

5 унций козьего сыра (мягкий шевр или крепкий бушерон), раскрошенный

Разогрейте духовку до 375 градусов.Форма для выпечки сливочного масла.

Медленно нагрейте молоко с ароматическими веществами и 1/2 чайной ложки соли в кастрюле. Выключите огонь, когда он почти закипит, и отставьте, чтобы он заварился.

Растопите масло в кастрюле на 2 литра, затем добавьте муку. Готовьте на слабом огне в течение одной минуты, затем вылейте нагретое молоко в кастрюлю через ситечко и быстро взбейте. Он сразу загустеет. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, 2 минуты, затем снимите с огня и добавьте немного горячей основы в яичные желтки.Затем снова перемешайте их с соусом и добавьте козий сыр. Посолить и приправить перцем.

Взбейте яичные белки, пока они не станут почти жесткими, затем сложите их в основу и переложите жидкое тесто на подготовленное блюдо. Выпекать в центре духовки, пока он не станет воздушным и золотистым, но немного шатается, когда вы встряхиваете блюдо, примерно 25 минут. Подавайте сразу же, включая корочку с боков и «соус» из центра.

Источник: адаптировано из «Вегетарианских ужинов из кухни Деборы Мэдисон»

Дважды запеченное суфле

Используйте этот метод, чтобы заранее приготовить отдельные суфле и разогреть в духовке непосредственно перед подачей на стол.

Масло и панировочные сухари для формочки

Суфле с козьим сыром

Кипяток

1/3 жирных сливок или половина и половина

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Смазать маслом отдельные формочки и слегка посыпать панировочными сухарями. Заполнить формочки жидким тестом для суфле. Выложите их в форму для запекания, залейте кипятком, чтобы он доходил хотя бы до середины стенок.Выпекайте, пока они не станут пухлыми и золотистыми, около 25 минут. Выньте и дайте им постоять в воде на 10 минут, затем удалите.

Проведите гибкой лопаткой вокруг каждой формочки, чтобы ослабить суфле, затем поверните его. Выложите их в более крупную неглубокую форму для запекания. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока они вам не понадобятся, но дайте суфле нагреться до комнатной температуры, пока вы нагреваете духовку.

Наложите жирные сливки на каждое суфле, чтобы они стекали по бокам. Сверху засыпать тертым сыром.Выпекайте, пока суфле не набухнет и не подрумянится, около 20 минут.

Источник: адаптировано из «Вегетарианских ужинов из кухни Деборы Мэдисон»

Ванильное суфле

Идеально подходит суфле объемом 1 1/2 или 2 литра, но вы также можете использовать форму для запекания. Если у вас есть отдельные формочки, используйте их, но отрегулируйте время выпекания, возможно, вам понадобится меньше времени. В зависимости от размера у вас может остаться тесто, которое можно выпекать в меньших

1/3 стакана муки

1/2 стакана сахара

1/8 чайной ложки соли

1 стакан молока

4 яйца, отделенных

1/4 чайной ложки винного камня

1 чайная ложка ванильного экстракта

Смешайте в кастрюле муку, сахар и соль.Добавляйте молоко понемногу.

Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и густой.

Взбить желтки до густоты и желтизны; добавить молочную смесь. Прохладный.

Взбить яичные белки до образования пены; посыпьте их винным камнем и продолжайте взбивать, пока они не станут жесткими, но не высохнут. Добавьте первую смесь. Добавьте ваниль.

Вылить в несмазанную форму для запекания на 1 1/2 литра.Поместите на нижнюю решетку духовки. Выпекайте при 325 градусах от 50 до 60 минут или при 425 примерно 25 минут или до тех пор, пока не подрумянится. При длительной медленной выпечке получается суфле равномерной влажности во всем; быстрое запекание дает более толстую корочку и мягкий влажный интерьер.

Подавать сразу же, вынув из формы для запекания, или подавать холодным после охлаждения в течение нескольких часов. К суфле можно подавать соусы, фрукты или взбитые сливки.

Источник: адаптировано из «Поваренной книги компаньона для женщин»

Эти индивидуальные суфле приправлены козьим сыром.(Лиза Уильямс)

Суфле готовится путем смешивания взбитых яичных белков с соусом бешамель и запекания в горячей духовке. Смесь поднимается высоко в духовке, но быстро падает, когда ее нагревают до комнатной температуры. (Лиза Уильямс)

Остатки сырного суфле можно оживить, полив сливками и запекав еще раз. (Лиза Уильямс)

Простое в приготовлении и не слишком сладкое ванильное суфле, его можно есть как теплым, так и холодным. (Лиза Уильямс)

.

пердануть — это… Что такое пердануть?

пердануть — это… Что такое пердануть?

Кагда мая аднакласница перданула, Memchik.ru

• Создать мем
• Лента

Изменить текст Создать новый мем 1 2 3 4 5 > >>

• Мемогенератор Мемчик. Ру
• Design: HTML5 UP

Бабуля Перданула На Лавке Порно – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ТУТ!

Бабуля Перданула На Лавке Порно

Порно Рассказы Сыновей Бесплатно

Порно Миа Ридер

Порно Рассказы Изнасиловали

Порно Эли Блондинка Русская На Кастинге

Порно Видео Толстых Волосатых Писек

Порно Со Стройной Брюнеткой
Порно Сайт Попов
Скачать Порно Самые Красивые Девушки Мира Насильно
Порно Ебли Плюс Сайз
Порно Смотреть Молодые 34 Года
Мужские Насадки Порно
Порно Видео С Маленькой Сестрой
Порно Брат В Одной Комнате
Бесплатно Смотреть Русское Порно Снятое На Телефон
Порно Рейвен Фут
Порно Сын Спалился Подглядывает
Новые Порно Сайты 2020 Года
Смотреть Порно Куннилингус Full Hd
Премия Порно Актерам
Секс Видео Большие Сиськи Русское Порно
Порно Возбудил Пока Спала
Порно Нежный Анал От 1 Лица
Порно Спящая Пока Папа
Скачать Порно Видео Вдвоем Жену В Теле
Межрасовые Порно Комиксы На Русском Языке
Порно Анал Длинный Хуй
Порно Телками Сайт
Скрытое Порно В Туалете Клуба
Порно Овервотч Сомбра И Вдова
Онлайн Реальное Порно Русские Мамы
Порно Мультики Можно
Смотреть Русское Порно Мама И Два Сына
Крутые Девчонки Порно
Сосед Соседка Деревня Русс Порно
Порно Где Лесбиянки Трутся Письками
Порно Онлайн Трахнул Негритянку
Русские Порно Звезды Нарезка
Смотреть Порно Мамок Без Регистрации
Порно Красивые Брюнетки Кончил Жопу
Смотреть Порно Топ Упругие
Негры Насилуют Белых В Порно
Порно Бесплатно Жена Трах Кончает
Крутое Групповое Порно Онлайн
Порно Рассказы Лишение Девственности Романтика
Необычный Зажигательно Домашний Порно
Большие Попа Порно Красивые Девушки Молодых
Hd Порно Видео С Тегами
Порно Пухлые Соски Школьницы
Порно Видео Бесплатно Негр Трахнул
Семейная Пара С Негром Порно
Малолетка Сосет На Вписке Порно
Порно Тройное Проникновение Италия
Порно Видео Бесплатно Лесби С Игрушками
Порно Русских Полных Мам Бесплатно
Украинский Интернет Порно
Порно Видео Мать Трахнула Друга Сына
Заставила Лизать Ноги Порно Рассказы
Жестко Ебут В Рот Порно Онлайн
Порно Жена Сайты Фильмы Реальный Обмен Женами
Порно Русских Фигуристых Дам
Любительское Порно Русских Пар
Порно Онлайн Насильно
Российское Анальное Порно Видео
Порно Молодых Красивых Девушек С Упругими Сиськами
Порно Военная Шлюха
Порно С Русской Девушкой В Юбке
Порно Фильм Наездница С Переводом
Русский Порно Сами Хорошо Качества
Рабочая Шлюха Порно
Голые Старухи Порно
Смотреть Порно Ролики Онлайн Бесплатно На Дороге
Жесткое Порно С Билли Айлиш
Мама Вышла Замуж Порно Фильмы
Самок Нет Просто Порно
Фото Лижут Пизду Молодым Порно
Порно Изнасилование Лесби Учителя Против Воли
Ретро Порно Большие Сиськи Смотреть Онлайн
Порно Показывает Попу В Трусики Веб Камера
Обнаженка Российские Красавицы Порно
Новые Порно Видео Из Первых Рук Зрелыми
Хентай Порно Экстрим С Монстрами
Силиконовую Ганг Банг Порно
Настоящее Домашнее Жесткое Порно
Красивое Порно Нежно Кончила
Порно Поймал Воровку Скачать
Сериал Кремлевские Курсанты Порно Фото
Порно Мастурбация Доминирование
Короткие Порно Секс Ролики Онлайн Бесплатно
Супер Красивый Порно Видео Онлайн
Порно Друг Сына Трахнул Спящую Маму
Полные Женщины Порно Групповое Русские
Порно Дойки В Масле
Порно Bbw Milf Hb
Порно Онлайн Инцест Америка
Ножки Русские Женщины В Чулках Порно
Порно Mom Туб
Порно Фотки Зрелок Фотки
Порно Страсти Троих
Трахнул Маму Друга Порно Онлайн
Мать Учит Сына Первому Сексу Порно
Порно Чат Худ Фильмы Учительница Ученик Шантаж
Ютуб Немецкие Бисексуалы Порно Видео
Русское Порно Спалили С Разговорами Сестра
Порно Толстая Черная Баба
Порно Вечеринки Студентов На Природе

ой немогу говорящая корова! ФУУУУУУУУУ корова перданула !

Поиск по пользователям

Для создания котоматрицы не нужно иметь каких-то особых навыков, все очень и очень просто!
Итак, для создания котоматрицы потребуется:
— фотография с любым смешным животным;
— немного фантазии и юмора.

Как создать котоматрицу:
— берем смешную фотографию;
— накладываем на нее смешной текст и… готово!

Сегодня:

• новые пользователи: 0
• создано котоматриц: 0

Полный список…

— Тузик! Сэнсэй! Посмотри, я правильно грызу тапок?

Кот заполняет все отведенное ему пространство независимо от размеров кота и пространства

О себе: симпатучная…

Мне долго маячить тут в окон квадраты?! Немедля откройте! ПЕРСона не жрата!!!

Официант! Гуляем! Еще пробку шампанского и пару коньячных!

НатУрморД «Окорочок в сухарях» Репин (не найденное)

— Вась, убери морду-то! Птичке же вылететь … некуда!

Неслась Ряба, неслась, но яиц от этого не прибавлялось

По утрам, надев трусы, Подведи скорей часы!

Лапы от ушей ему подавай… А ты когда-нибудь брал мышь в её логове?

Через два часа череп моргнул…

Вспомнил Вася грязь и лужи, Беспризорное житье! Если я вам чистым нужен, Ладно, мойте, ё-моё!

— Слышь, хозяин, мне как мурлыкать — очередями или одиночными? — Ты, Вась, главное, без отдачи постарайся!

. .. не то, чтобы я боялся но это Васькин район!

А я тут…эм…чтобы зайцев не было..

Хозяин, а может, плитка уже приклеилась?

Закон Архимеда: тело, насильно погруженное в воду, вытесняет впоследствии объем жидкости.. в хозяйские тапки!

А я вот тихий. Какая жалость… Мне «шила в попе» не досталось…

ТЫРЕСКОП

Выдаю Мурку замуж в теплые, надежные руки. Проверю.

Начинаю путь к сердцу!

-Дядечко гаишник! Товарищ дважды генерал! Заберите хоть вы у этого…э-э-экстремала либо права, либо меня!!

Раскинулась Мурка широко!Хозяйка бушует вдали!Она убирается в кухне!Осколки и комья земли…

Ну и гадость придумал же кто-то в этом лучшем из лучших миров…

Граждане прохожие, те, что с доброй рожею, сиротинке к ужину. котлеток бросьте дюжину

Миледи — форменная бестья, на вид пушиста и чиста…

-Вась, не помнишь, как там избавиться от молочницы?

ТольСпят хозяева сном лошадиным. Спит весь дом. Мирно кончился день…

Трех носков не хватает… Пасьянс не сходится!

Мам! Это не я — наследил… ты мне веришь??!

я правильно грызу тапок? — Тузик! Сэнсэй! Посмотри,

перданула от души))) — Coub

перданула от души))) — Coub — The Biggest Video Meme Platform

• Home
• Hot
• Random

• Show more…

  Show less

• My likes
• Bookmarks
• Communities

• Animals & Pets

• Mashup

• Anime

• Movies & TV

• Gaming

• Cartoons

• Art & Design

• Music

• News & Politics

• Sports

• Science & Technology

• Celebrity

• Nature & Travel

• Fashion & Beauty

• Dance

• Auto & Technique

• NSFW

• Featured

• Coub of the Day

• Dark Theme

Текст песни Красная Плесень — Ария Мастурбирующей Мухи

Во дворе моём цветёт акация,
А я утром доллары нашла, нашла!
У меня сегодня менструация
Значит: не беременная я! Ой, девоньки!

А я шла, шла, шла, я по полю шла!
А я шла, шла, шла, баксы я нашла!
А я шла, шла, шла, я так долго шла!
Пёрнула и сто долларов нашла! Ой, девоньки!

А я Муха – Цокотуха, я святая поблядуха
А я по полю бродила – доллары в дерьме отрыла
Приходите мандавошки, я вас планом угощу
Счастье, счастье – ненапасть
До ушей раскрылась пасть:

А я шла, шла, шла, я по полю шла!
А я шла, шла, шла, баксы я нашла!
А я шла, шла, шла, я так долго шла!
Села, перданула и снова всё нашла!

Приходите, мандавошки, я вас планом угощу!

Мандавошки прибегали, косяки позабивали:
— Слава, слава, Цыкатухе – говноедице
А за ними червячки – знаменитые торчки
Стали чистый спирт бухать
С Мухой – шлюхой флиртовать

А я шла, шла, шла, я по полю шла!
А я шла, шла, шла, баксы я нашла!
А я шла, шла, шла, я так долго шла!
Села, перданула и снова всё нашла!

Вот приходит майский жук
Он мой охуенный друг
Дышит, падла, кокаин – убивается
А кузнечик, а кузнечик
Вместо хуя огуречик
Он таблеточку берёт
Под язык её кладёт.
Под язык её кладёт.
Под язык её кладёт.

А кузнечик, а кузнечик –
Вместо хуя огуречик
Он таблеточку берёт,
Под язык её кладёт.
Вот и бабочка летит,
В жопе клитор тарахтит,
Самогонки на пиру нажирается
Вот веселье! Вот бардак!
Муху так ебут и так,
Одним словом наша муха – именинница!
Вдруг из нычки паучок – пиздючок
Нашу муху за пизду поволок —
Хочет суку отодрать, отодрать,
Да и в рот ей напихать, напихать!
Ну а муха кричит, надрывается:
«Ой, пизда моя трещит, разрывается!
Помогите гости, помогите,
Паука-гандона защемите!»
Только нет героев средь гостей
«Да еби её, паук, а хоть убей!
Нет нам дела до вашей разборки.»
И попятились все на задворки.

ДОБАВИТЬ ТЕКСТ В ЛИЧНЫЙ СПИСОК

Почему я пукаю? | Исследуйте | Потрясающие мероприятия и забавные факты

Авторские права: bowie15 / 123RF Stock Photo

Вы это чувствуете? Пи-фу! Кто-то только что перднул? Почему люди так много пукнут? И почему они такие вонючие?

Что такое пердеть?

Авторские права: lineartestpilot / 123RF Stock Photo

Пук или кишечные газы — это всего лишь газ! Когда вы едите или пьете напиток, вы проглатываете не только еду и питье, но и немного воздуха вместе с ними. Этот воздух попадает в ваш желудок, и у него есть два варианта выхода. Его можно либо отрыгнуть, либо, как вы догадались, выпустить наружу!

Фотография предоставлена: quimby на Visualhunt / CC BY-NC-SA

Некоторые газы, такие как метан , диоксид углерода и водород , образуются в процессе пищеварения. Эти газы образуются в толстом кишечнике, когда он продолжает обрабатывать пищу, которую вы съели.Весь этот газ должен как-то уйти!

Почему я пукаю?

Пукут все, даже домашние животные — это совершенно естественно. (Фото: Apionid на Visualhunt.com / CC BY-NC-ND)

Есть несколько причин для пердежа, но ни одна из них не вызывает беспокойства. Пердеж — это совершенно нормально, и все это делают, даже ваши домашние животные! Фактически, средний человек пукает 10-18 раз в день! Гигантское количество газа!

Если у вас непереносимость лактозы, копание в большой миске мороженого может вызвать у вас газы.

Одна из причин, по которой люди пукнут, — это пища, которую они едят. Иногда употребление в пищу таких продуктов, как бобы, жареная пища и лук, может вызвать у вас более частое пукание. Если у вас есть проблемы с перевариванием лактозы (которая содержится в молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и молоко), вы можете испугаться еще больше, когда едите эти продукты! Пердеж также может быть предупреждением вашего тела о том, что пора в туалет!

Почему пахнет, когда я пукаю?

Авторские права: bowie15 / 123RF Stock Photo

Некоторые пердуны особенно пахнут едким запахом (это означает, что они действительно воняют)! Наиболее сильно пахнущие могут быть от смеси газов, перечисленных ранее, а также аммиака и сульфида (они вызывают очень сильный запах тухлых яиц! Фу!).

Что я могу сделать, чтобы меньше пукать?

Хотя пердеть совершенно естественно, и не о чем беспокоиться, есть способы сократить количество пердежей, которые вы делаете, или просто уменьшить запах тех, которые вы делаете!

• Когда вы едите, не торопитесь! Пищеварение начинается у вас во рту, поэтому, чтобы помочь остальному телу сделать процесс более плавным, обязательно пережевывайте эту еду!
• Избегайте жевательной резинки и поп-музыки. Pop наполнен газом (пузырьками), а жевательная резинка увеличивает количество проглатываемого воздуха, вызывая увеличение содержания газа в желудке. Весь этот газ должен куда-то уходить!
• Двигайтесь! Повышение физической активности может помочь процессу пищеварения, улучшая пищеварительную функцию, уменьшая вздутие живота и газы!

Авторские права: огуздкн / 123RF Stock Photo

---

Хотите узнать больше о том, как ваше тело выделяет газ? Проверьте Почему я отрыгиваю?

---

Что за пердеж? — Коннектикут Детский

Содержание

стр.У.! Что это за запах? Как ваше тело может сделать что-то настолько вонючее?

Пердуны — также называемые газами (скажем: FLAY-tuss) или кишечными (скажем: in-TESS-tuh-null) газами — состоят, ну, ну, из газа!

Когда вы едите, вы не проглатываете только пищу. Вы также глотаете воздух, который содержит газы, такие как азот (скажем: NY-truh-jen) и кислород (скажем: AHK-suh-jen). Небольшие количества этих газов проходят через вашу пищеварительную систему, когда вы перевариваете пищу. Другие газы, такие как водород (скажем: HY-druh-jen), двуокись углерода (скажем: KAR-bon dy-AHK-side, газ, который делает газировку газированной) и метан (скажем: METH-ain) производятся, когда еда расщепляется в толстой кишке.Все эти газы в пищеварительной системе должны каким-то образом уйти, поэтому они выходят как пукающие!

Газы также могут вызывать неприятный запах пердуна. Небольшие количества водорода, углекислого газа и метана соединяются с сероводородом (скажем: SUHL-fyde) и аммиаком (скажем: uh-MOW-nyuh) в толстой кишке, чтобы придать газу его запах. Уф!

Все люди иногда пердут, независимо от того, живут ли они во Франции, на островах Фиджи или во Фресно, штат Калифорния! Если у вас есть собака, возможно, вам даже не повезло, что вы слышали (или учуяли) пердеж Фидо. Газы в кишечнике — это абсолютно нормально, и очень редко пердение является признаком того, что с телом что-то не так.

Если вы хотите меньше пугаться, попробуйте сократить такие продукты, как бобы, лук и жареные продукты. Они могут выделять большее количество газа при расщеплении в вашем теле. Если у вас много газов после того, как вы съели мороженое, йогурт или молоко, поговорите об этом с родителями — вашему организму может быть трудно переваривать натуральный сахар, называемый лактозой, который содержится в молочных продуктах.И не забывайте, что пердеж иногда может быть признаком вашего тела, что пора сходить в туалет.

Ванная комната — также хорошее место, чтобы пойти, если вы чувствуете себя особенно задетым, потому что не вежливо пердеть в общественных местах, например, в классе или за обеденным столом (фу!). Но не волнуйтесь, если это произойдет случайно. Только не забудьте сказать «извините»!

Breaking Wind: Legendary Farts

Breaking Wind: Legendary Farts

---

сказки о метеоризме
отобраны и отредактированы

Д. Л. Ашлиман
© 2000-2020

---

1. Исторический пердун ( 1001 ночь ).
2. Ходжа как посланник курдов (Турция).
3. Как Тиль Уленшпигель стал меховщиком Ученик (Германия).
4. Тиль Уленшпигель и трактирщик в Кельн (Германия).
5. Ссылки на родственные сказки.

---

Вернуться к фольклору Д. Л. Ашлимана , библиотеке народных сказок, фольклора, сказки и мифология.

---

1001 ночь Они рассказывают, что в городе Каукабан в Йемене жил человек по имени Абу Хасан из племени фадли, оставивший бедуинскую жизнь и ставший горожанином а также самый богатый из купцов.Его жена умерла, когда оба были молоды, и его друзья заставляли его жениться еще раз.

Утомленный их давлением, Абу Хасан вступил в переговоры со старыми женщины которые добывали спички и женились на женщине прекрасной, как сияющая луна над море. На свадебный банкет он пригласил родных и близких, улемов и факиры друзья и враги, и все его знакомые.

Весь дом был открыт для пиршества: было пять разных цвета риса и еще столько же щербетов; козочки, фаршированные грецкими орехами, миндаль, и фисташки; и молодой верблюд жареный целиком.Итак, они ели и пили и сделал веселый.

Невеста была представлена ​​в семи своих платьях — и еще в одном — на женщины, которые не могли оторвать от нее глаз. Наконец жених был вызвали на комната, где она сидела на троне. Он медленно и с достоинством поднялся из его диван; но при этом, поскольку он был переполнен мясом и питьем, он отпустил а великий и ужасный пердун.

Опасаясь за свою жизнь, все гости тут же обратились к своим соседи и говорил вслух, делая вид, что ничего не слышал.

В ужасе Абу Хасан отвернулся от брачного покоя и словно хотел ответь зов природы. Он спустился во двор, оседлал кобылу и поехал выключенный, горько плачет в ночи.

Со временем он достиг Лахеджа, где нашел корабль, готовый отплыть в Индию; так он сел и прибыл в Каликут на Малабарском побережье. Здесь он встретил с участием многие арабы, особенно из Хадрамаута, рекомендовали его королю. Этот Король (который был кафиром) поверил ему и назначил его капитаном его телохранитель.Он оставался там десять лет в мире и счастье, но наконец был преодолеть тоску по дому. Его страстное желание увидеть родную землю было как это любовника, тоскующего по своей возлюбленной; и это почти стоило ему жизни.

Наконец он ускользнул, не прощаясь, и направился к Макалле. в Хадрамаут. Здесь он надел лохмотья дервиша. Сохраняя его имя и обстоятельства тайны, он отправился пешком в Каукабан. Он пережил тысячи лишений голода, жажды и усталости; и выдержал тысячу опасности от львов, змей и упырей.

Подойдя к своему старому дому, он посмотрел на него с холмов с полные глаза, и сказал себе: «Они могут узнать меня, так что я бродить насчет окраин и послушайте, что говорят люди. Да благословит Аллах что они не помнят, что произошло ».

Он внимательно слушал семь ночей и семь дней, пока это не случилось. что, когда он сидел у двери хижины, он услышал голос молодой девушки говоря: «Мама, скажи мне, в какой день я родился, для одного из моих товарищей хочет чтобы погадать.»

Мать ответила: «Дочь моя, ты родилась в ту самую ночь, когда Абу Хасан пукнул «.

Едва слушатель услышал эти слова, как он поднялся из скамейка и убежал, говоря себе: «Воистину, мой пердун стал свиданием! запоминается на веки вечные.

Он продолжил свой путь и, наконец, вернулся в Индию, где оставался в себя изгнание, пока он не умер. Да пребудет с ним милость Аллаха!

---

• Источник: Книга тысячи ночей и ночи: равнина и Дословный перевод развлечений Arabian Nights Entertainment, переведено от Ричард Ф.Бертон (частное издание Burton Club, 1885), т. 5, стр. 135-137. Перевод под редакцией Д. Л. Ашлимана.
• Вернуться к содержанию.

---

---

Турция

Ходжа был послан к курдам. Сразу по приезде его пригласили на банкет. Он надел шубу и пошел. В середине разговора он внезапно пердит.

Они сказали ему: «Это возмутительно — так пукать».

«Какие?» он ответил.«Откуда мне было знать, что курды поймут, когда я пукнул по-турецки?»

---

---

---

Германия

Была середина зимы, когда Тиль Уленшпигель прибыл в Ашерлебен. Раз были трудными, но в конце концов он нашел меховщика, готового взять на себя подмастерье, и его заставили шить шкуры. Не привык к запах лечебных шкур, он сказал: «Пью! Пью! Ты такой же белый, как мел, но воняет навозом! »

Скорняк сказал: «Если тебе не нравится запах, тогда почему ты Ученик меховщика? Это естественный запах.Это всего лишь шерсть ».

Уленшпигель ничего не сказал, но подумал: «Одно плохое плохая вещь прочь. «Затем он испустил такой кислый пердеть, что меховщик и его жене пришлось перестать работать.

Скорняк сказал: «Если тебе придется так пердеть, то иди в двор. Там можно сколько угодно пердеть ».

Уленшпигель ответил: «Пук более естественен и полезен, чем пердеть. зловоние ваших овечьих шкурок ».

Скорняк сказал: «Здоров или нет, хочешь пердеть, то иди. за пределами.»

Уленшпигель сказал: «Учитель, это бесполезно, потому что пердуны не любят холод. Они привыкли находиться в теплом месте. Вот почему, если вы позволите пердеть всегда бросается в нос. Он идет из одного теплого места в другой ».

Скорняк ничего не сказал, так как он видел, что Уленшпигель ничего не знает. меховщика и был мошенником. И он послал его на свой способ.

---

---

---

Германия

Уленшпигель отправился в Кельн, где остановился в гостинице на двоих или три дня, никому не давая знать, кто он такой.За это время он заметил, что трактирщик был негодяем, и подумал: «Гости будут не будет хорошо там, где трактирщик мошенник. Ты должен найти другой место для проживания »

В тот вечер он сказал трактирщику, что будет искать другого место для проживания. Последний показал остальным гостям их кровати, но не Уленшпигель, который затем сказал: «Сэр, я заплатил за свое жилье столько же, сколько и другие сделали, но вы показали им их кровати. Я должен спать здесь, на этой скамейке? »

Трактирщик сказал: «Смотри! Вот пара простыней!» и он позволил пердеть.Потом пустил еще одну и сказал: «Смотри! Это твоя подушка!» потом в третий раз он позволил одному, пока не стало вонять, и сказал: «Смотри! Теперь ты есть целая кровать! Используйте их до утра, а затем сложите стопкой для меня, чтобы я мог найти все вместе! »

Уленшпигель ничего не сказал, но подумал: «Смотрите! заслуживает еще одного негодяя «. И в ту ночь он спал на скамейке.

Теперь у трактирщика был хороший складной столик. Уленшпигель открыл листья, срать на стол большую кучу, а потом снова заделать.Он встал рано утром, пошел в комнату трактирщика и сказал: «Сэр, Я благодарю вас за ночлег ». Затем, испустив большой пердун, он сказал: «Это перья с твоей кровати. Я положил подушку, простыни и все чехлы в кучу ».

Трактирщик сказал: «Сэр, это хорошо. Я позабочусь о них, как только как я встаю ».

Уленшпигель сказал: «Сделайте это! Просто посмотрите вокруг. Вы найдете их всех. направо! »И с этими словами он покинул постоялый двор.

Трактирщик ожидал, что к полудню будет много гостей, и сказал, что они должны есть за красивым складным столиком.Когда он открыл стол, злая вонь витала в носу. Увидев навоз, он сказал: «Он дает то, что было заработал. Он заплатил за пердеж говном ».

Тогда трактирщик послал за Уленшпигелем, потому что тот хотел добраться до узнай его лучше. Уленшпигель действительно вернулся, и он и его трактирщики так ценили трюки друг друга, что с этого времени Четвертый Уленшпигель получил хорошую постель.

---

---

---

---

---

Вернуться к фольклору Д. Л. Ашлимана , библиотеке народных сказок, фольклора, сказки и мифология.

Отредактировано 2 июля 2020 г.

fart — Англо-испанский словарь — WordReference.com

WordReference Англо-испанский словарь © 2021: Основные переводы fart⇒ vi непереходный глагол : Глагол не принимает прямой объект — например, «Она шутит . «Он прибыл .» сленг, вульгарный (пропускать кишечные газы) ( вульгарный ) tirarse un pedo loc verb locución verbal : Unidad léxica que estable form palabras funciona como verbo («sacar fuerzas de flaqueza», «acusar recibo»). ( PR ) tirar un peo loc verb locución verbalad lada de dosica palabras que funciona como verbo («sacar fuerzas de flaqueza», «acusar recibo»). Джимми смутил свою мать, когда случайно пукнул на глазах у ее друзей. Jimmy Avergonzó a su madre cuando se tiró un pedo sin querer delante de sus amigas. пердеж n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. сленг, вульгарный (выход кишечного газа) ( вульгарный ) педо нм nombre masculino : Sustantivo de género exclusivamente masculino, que lleva los artículos el o un en единственном числе, y los o unos en множественном числе. Примеры: el televisor, un piso. ( PR ) peo nm nombre masculino : Sustantivo de género exclusivamente masculino, que lleva los artículos el un o 159 en множественное число. Примеры: el televisor, un piso. Тома отвлек ужасный запах пердуна во время урока. Tom se distrajo por culpa de la peste de un pedo durante la clase. WordReference Англо-испанский словарь © 2021: Locuciones verbales fart around, также UK: fart about vi phrasal phrasal adverb, непереходный глагол ) или предлог (и), имеющий особое значение и не принимающий прямого объекта — например, «помириться» [= примирить]: «После того, как они поссорились, их составили .» вульгарный, сленг (глупо тратить время) no hacer nada loc verb locución verbal : Unidad léxica estable formada de dos o más palabras que funciona como verbo (» acarus fuerza «) recibo «). ( AR ) pelotudear⇒, boludear⇒, huevear⇒ vi verbo intransitivo : Verbo que no Requiere de un objecto directo (leg» » corrí a casa «). WordReference Англо-испанский словарь © 2021: Составные формы: старый пердун n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. уничижительный (лицо: старый, скучный) ( peyorativo ) vejestorio n común nombre común en cuanto al género : Sustantivo que tiene una sola forma para los dos géneros, .Cuando se trata de una persona o animal, se debe usar el artículo que correde al género de esa persona o animal. Ejemplos: музыкальный, комедийный, юмористический. Что такое старый пердун, как вы, знает о компьютерах? злится как пердун прил прилагательное : описывает существительное или местоимение — например, « высокая девушка », « интересная книга », «большой дом ». « Великобритания, сленг, вульгарный (очень пьяный) ( разговорный ) muy pedo loc adj locución adjetiva : Unidad léxica estable formada de dos o más palabras quejo de funciona «,» a contraluz «,» de fiar «). ( AR, разговорный ) muy en pedo loc adj locución adjetiva : Unidad léxica que estable form funciona como adjetivo («de fácil manejo», «a contraluz», «de fiar»). ‘ fart ‘ aparece también en las siguientes entradas: В англоязычном описании: Испанский:

Изюминкой фильма Криса Нота «Секс в большом городе» стала сцена пердежа с Сарой Джессикой Паркер

Отзывы и рекомендации объективны, а продукты отбираются независимо.Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Любимый момент Криса Нота «Секс в большом городе» был неприятно пахнущим, потому что персонаж Сары Джессики Паркер пукнул на него в постели.

Актер сыграл мистера Бига — временного любовного увлечения Кэрри Брэдшоу, героини Сары Джессики, — и у него остались очень теплые воспоминания о работе с ней, но их лучшее время вместе вращалось вокруг сцены с газом.

«Моим любимым (эпизодом) был эпизод, когда она пукнула в постели, — смеялся он на шоу Келли Кларксон в Америке, — и я настоял на том, чтобы звук (для сцены) получился правильным — потому что я эксперт в пукает. »

Эта сцена породила идею розыгрыша для Нот, которая позже подобрала подушку-коклюш: «Она (Паркер) берет бокал вина, и я поставил его (подушку-коклюш) ей на стул, и мы обсуждали будущие каникулы, и она сидит. на нем и идет: «Вааааа», — усмехнулся он.

Приносим свои извинения, но это видео не удалось загрузить.

Вспоминая другие любимые моменты, Крис добавила: «Мне также понравилось падать с ней в пруд в Центральном парке (Нью-Йорк) — это был снимок с одного кадра. Было так много замечательных моментов в комедии. Это был просто взрыв ».

Ничто и фаворит шоу Ким Кэтролл не присоединятся к Паркер, Кристин Дэвис и Синтии Никсон в предстоящей перезагрузке любимого сериала под названием And Just Like That… на HBO Max, но ранее на этой неделе было объявлено, что Джон Корбетт, который играл Эйдана в сериале, подписал контракт на возвращение.

Человек оштрафован за пердеж в полицию, утверждает, что пердеж — это защищенная форма выражения мнения

22-летний австриец, попавший в заголовки газет в июне прошлого года после того, как его оштрафовали на 500 евро (~ 600 долларов) за пердение в адрес полицейского утверждал в суде, что его пердеж на самом деле подпадает под действие свободы слова, сообщила на прошлой неделе австрийская ежедневная газета Der Standard.

В решении, вынесенном административным судом в Вене, суд излагает некоторые столь необходимые детали в отношении предполагаемых событий, которые произошли в тот роковой день, а это означает, что мы, как читатели, можем взглянуть на факты и прийти к нашим собственным выводам. о том, действительно ли пердение было защищенной речью.

Суровое испытание началось 5 июня 2020 года, когда пердящий человек по имени «Мистер. А.Б. »в документе — гулял с друзьями в безымянном парке, когда группа полицейских подошла к ним во время обычной проверки документов.

Вот тогда и подул ветер.

«Когда он выпустил кишечный газ, заявитель сидел на скамейке в парке», — говорится в документе. «Затем он приподнял ягодицы и немного напрягся, прежде чем выпустить кишечные газы».

«Друзья заявителя смеялись над кишечным газом, а свидетель F пошутил», — говорится в документе.«Из-за того, что кишечные газы развлекались, подсудимый усмехнулся офицерам».

В суде мужчина утверждал, что пердеть не было преднамеренным и что, даже если оно было преднамеренным, оно все равно подпадало бы под его основное право на свободу выражения мнения.

К несчастью для ветроуловителя, судья не поверил его аргументам.

При детальной юридической оценке того, действительно ли пердеж является защищенной формой выражения мнения, судья утверждает, что, хотя пердеж и отрыжка могут вызвать «социальную неприемлемость», они не содержат «коммуникативного содержания», и даже если бы они это сделали, это все равно было бы считается «формой выражения, которая выходит за рамки приличия».

Судья все же проявил к этому человеку определенную симпатию, уменьшив размер штрафа с 500 евро до 100 евро, сославшись на его финансовое положение и отсутствие судимости.

Однако в беседе с местной венской газетой Kurier Матей Зенц, адвокат этого человека, дал понять, что это холм, на котором его клиент готов умереть, и что они будут обжаловать это решение в конституционном суде страны.

«Для нас это принципиальный вопрос, — сказал Зенц, — потому что наказывать за пердеж — это мелочь.

Офисный фартер спрашивает, что вызывает метеоризм, почему от здоровой пищи у вас газы

Добро пожаловать в «Спросите доктора Зака», еженедельную колонку на сайте news. com.au.

На этой неделе доктор Зак Тернер рассмотрит пердеж — почему мы его делаем и как их остановить.

Вопрос: Привет, доктор Зак, я недавно перешел в холостяцком образе жизни с мертвой тяги на становую тягу. Теперь я очень интересуюсь здоровьем, тренируюсь почти каждый день и меняю свой рацион с жареных куриных голеней на фальшивые куриные и вегетарианские котлеты.

На самом деле все, кажется, идет неплохо, на самом деле я даже не могу сказать о разнице между мясными и растительными альтернативами, за исключением одного: пукает.

Не знаю, что это, но теперь пукаю с угрожающей скоростью в течение дня. Раньше так не было, это из-за моего удара по здоровью?

Не могли бы вы объяснить мне, что такое пердеть? И что их запускает? Это мужское дело или женщины тоже сталкиваются с эпизодами пердежа? Удачи, док, я обнаружил, что мои товарищи по работе начинают с подозрением относиться к тому, кто работает в офисе.- Джош, 28, Qld

СВЯЗАННЫЙ: «Избегайте»: доктор захлопывает один тип молока

Ответ: Привет, Джош, спасибо за честный вопрос. Метеоризм очень часто встречается у моих пациентов, которые начинают здоровый образ жизни, и существует множество факторов, которые его вызывают.

Сколько я должен пердеть?

Пукнуть — это совершенно нормально. В среднем человек пукает до 10–18 раз в день и может наполнить газом воздушный шар для вечеринок.Физические упражнения не вызывают газов, поэтому давайте исключим это из того, что вызывает вашу дилемму.

Что вызывает пердеж?

Метеоризм возникает двумя способами, и оба они возникают в результате еды и питья. Во-первых, когда мы едим, мы глотаем небольшое количество воздуха, который в конечном итоге необходимо выпустить путем отрыжки или пукания.

Я предполагаю, что вы сидите на диете, чтобы похудеть, и это здорово, но обычно это означает, что еда съедается из-за ненасытного голода. Это вызывает газообразование, поэтому я рекомендую вам есть медленно, что поможет ограничить проглатывание воздуха.

Также пейте воду маленькими глотками, а не большими по той же причине… это глотание пищи и воздуха — одна из причин, по которой младенцам необходимо «рыгать» после кормления.

Лучший способ описать вторую причину газообразования — представить нашу пищеварительную систему как емкость для брожения. В нашей толстой кишке содержится до двух килограммов микроорганизмов, которые ежедневно сбраживают в среднем сорок граммов сложных углеводов. Переваренная пища в нашем пищеварительном тракте выделяет газ, в основном водород, метан и углекислый газ.Пища, которая разлагается в нашем желудке, выделяет серу, которая является смертельным ингредиентом газа с неприятным запахом.

Вызывают ли сложные углеводы пердеж?

Сложные углеводы — один из наиболее распространенных факторов во всех здоровых диетах, вызывающих метеоризм. Сюда входят, как вы уже догадались: бобы! Любые бобовые, овсяные хлопья и сладкий картофель.

СВЯЗАННЫЙ: продукт brekkie, который делает вас толстым

Сложные углеводы также имеют длинное научное название, олигосахариды, а олигосахариды, называемые рафинозой, стахиозой и вербикозой, содержатся в бобовых, таких как бобы. Микроорганизмы в нашем кишечнике любят эти олигосахариды и съедают их, вызывая выделение большого количества газа. Да, наука доказала, что бобы заставляют вас переносить ветер, как буйвол!

Вызывает ли пук от употребления фруктов?

В связи с вашим новым здоровьем, я полагаю, вы увеличили потребление фруктов, что также увеличивает газообразование. Яблоки, виноград и арбузы содержат много фруктозы — сахара, который наш тонкий кишечник не слишком хорошо усваивает и вызывает газы.Фрукты с низким содержанием фруктозы включают бананы, чернику и клубнику.

Возможно, вы заметите, что «парни из спортзала» в новом тренажерном зале, к которому вы присоединились, говорят, что пердение вызвано протеиновыми коктейлями. Это миф, не имеющий научных доказательств. Метеоризм, скорее всего, вызван лактозой в протеиновых коктейлях, а не самим протеином.

СВЯЗАННЫЙ: Доктор показывает, как часто мы должны какать. большее количество сероводорода, чем их аналоги мужского пола. Так что, по крайней мере, по мнению этого эксперта, женский пердеж потенциально может пахнуть менее желательно.

Как перестать пердеть слишком много

Теперь мой секретный ингредиент, чтобы остановить пердеж (который существует уже много веков и широко используется в веганском сообществе) — это хинг. Это специя, обычно встречающаяся в индийской кухне, обладающая антибактериальными, противовоспалительными и противовоспалительными свойствами.

Вы можете найти его в магазинах здорового питания и в Интернете. Добавление чайной ложки к своей здоровой пище с высоким содержанием сложных углеводов должно ограничить выделение неприятного газа.

Пердеж — частый побочный эффект при ведении здорового образа жизни. Не позволяйте этому отвлекать вас от достигнутого вами огромного прогресса. Выясните, какие продукты вызывают у вас газы, и избегайте их. И если вы не хотите выставлять себя напоказ, вы всегда можете извиниться и выйти на улицу для заклинания — будьте осторожны, любой газ, оставшийся внутри, может вызвать боль при вздутии живота.

Шоколадные пряники с трещинками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Шоколадные пряники с трещинками:

Маленькие, необычайно красивые пряники с насыщенным шоколадным вкусом. Из ингридиентов в приведенном мною рецепте выйдет не очень много пряников — примерно половина противня.

Шоколадные пряники с трещинками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Шокодад поломать на небольшие кусочки и растопить со сливочным маслом на медленном огне.

Шаг 2:

Яйца взбить с сахаром и ромовым экстрактом (подойдет и миндальный экстракт, и ванилин — что у Вас найдется). Энергично взбивая, влить тонкой струйкой растопленный шоколад с маслом, желательно слегка остывший, чтобы яица не свернулись.

Шаг 3:

Просеять муку, какао, соль и разрыхлитель в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на час, пока тесто не станет плотным.

Шаг 4:

Чайной ложкой берите немного теста и скатывайте шарики диаметром 2,5-3 см, слегка сплющивая. Каждый шарик хорошо обваляйте в сахарной пудре и уложите на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 5:

Выпекать при 160 С около 15 минут, пока печенье не потрескается. Готовое печенье внутри мягкое, даже слегка влажное.

Шоколадные пряники с трещинками » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если вы любите шоколад, этот рецепт для вас. Будем готовить невероятно вкусные и аппетитные шоколадные пряники с трещинками. Попробовав такую выпечку, вы влюбитесь в нее навсегда.

Хочу предупредить, пряники не нужно пересушивать в духовке. Сверху они должны запечься и потрескаться. Внутри ваши шоколадные пряники должны быть немного влажными и мягкими.

Ингредиенты:

шоколад с содержанием какао 70% 175 г

холодное сливочное масло 75 г

сахар 120 г

куриные яйца 2 шт.

пшеничная мука 220 г

какао-порошок 2 ст. л.

разрыхлитель для выпечки 0,5 ч. л.

поваренная соль щепотка

сахарная пудра для обсыпки 50 г

Число порций: 6Время приготовления: 40 минут

Сосиски молочные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: