Рубрика: Суп

супы, 549 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 40 г

Чеснок 3 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Лук-порей ½ стебеля

Картофель 500 г

Овощной бульон 500 мл

Сливки 33%-ные 250 мл

Корень сельдерея 50 г

Хрен 30 г

Майоран 1,5 чайные ложки

Гвоздика 2 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Шнитт-лук 10 г

15 республик – 15 супов.

Советская кухня впитала в себя традиции совершенно разных народов, от северозападных прибалтов до среднеазиатских кочевников. Поэтому узбекская шурпа для нас такая же привычная и родная, как русские щи. У многих супов, вошедших в золотой фонд советской кухни, есть отличительная черта: они отлично согревают, а многие – заменяют даже весь обед, то есть очень калорийны. Вспоминаем, какими согревающими и сытными супами славились республики Советского союза.

Россия

Солянка, борщ, рассольник, уха… В русской кухне очень много важных супов. Но щи – это наша пища. И, пожалуй, самый главное блюдо для России. Борщ, так и быть оставим Украине, хотя это в том числе и наш суп, тоже.

Щи из кислой капусты

700-800 г нежирной говядины (лопатка или край)

500 г кислой капусты

3 моркови

3 средних луковицы

2 корешка петрушки

Соль

Черный перец горошком

Лавровый лист

Кастрюля – 5 л

Шаг 1. Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа после закипания, снимать периодически пену.

Шаг 2. Через час после закладки мяса помыть и почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3. На растительном масле без запаха медленно обжаривать лук, когда он станет прозрачным — добавить морковь. Подождать, пока она станет мягкой.

Шаг 4. Пока овощи обжариваются, почистить картофель, нарезать его кубиками.

Шаг 5. Мясо извлечь из бульона, снять с костей, если нужно, нарезать крупными кубиками. Положить обратно в бульон.

Шаг 6. В бульон добавить картофель. Варить 5-10 минут (зависит от величины кубиков).

Шаг 7. Добавить в суп кислую капусту.

Совет: капуста должна быть хорошая, хрустящая, не пересоленная и не сладкая!

Шаг 8. Добавить лук и морковь. Следом добавить корень петрушки, перец и лавровый лист. Посолить. Подождать 5-10 минут.

Шаг 9. Выключить и дать настояться минут 20. Подавать с зеленью.

Украина

Борщ

Южно-русский и украинский борщ отличается особым жирным наваром. Его варят либо на говяжьей грудинке, либо на свинине, либо смешивают два вида мяса.

700 г свиных ребрышек

3 картофелины

1 свекла

2 луковицы

2 моркови

2 помидора

1/3-1/2 кочана капусты

2-3 зуб. чеснока

Соль

Черный перец горошком и лавровый лист

Шаг 1. Мясо вымыть, залить холодной водой и сварить бульон в течение 1,5 часов.

Шаг 2. Почистить и нарезать крупными кубиками картофель, добавить в бульон.

Шаг 3. Свеклу, нарезанную соломкой обжарить на сковороде.

Шаг 4. Отдельно обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить их к свекле.

Шаг 5. В поджарку добавить натертые томаты или томатную пасту.

Шаг 6. Из бульона извлечь мясо, снять его с костей и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 7. Овощи добавить в бульон, положить туда же мясо, томить на очень медленном огне.

Шаг 8. Добавить нашинкованную капусту в суп. Варить ее до мягкости.

Шаг 9. Сало растолочь с чесноком и с солью. Добавить в борщ и выключить.

Шаг 9. Посолить и поперчить если нужно, дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.

Белоруссия

В Белоруссии много отличных супов. Мы решили остановится на картофельном. Потому что белорусская кухня и картофель – суть одно.

Тертюха

5 больших картофелин

1,5 л мясного бульона

150 мл сливок

20 г сливочного масла

Соль, черный перец, зелень

Шаг 1. Картофель почистить и натереть на терке.

Шаг 2. Положить в кипящий бульон (можно просто воду).

Шаг 3. Варить 10 минут, потом добавить сливочное масло

Шаг 4. Влить сливки, довести до кипения.

Шаг 5. Снять с огня и добавить соль, перец, зелень.

Шаг 6. Грудинку обжарить на сухой сковороде. Добавить по ложке в каждую тарелку супа.

Грузия

Харчо

600 г говядины

2 луковицы

4 помидора

6 ст.л. риса

½ стакана рубленых грецких орехов

1 корень петрушки

Зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик)

1 острый перчик

Хмели-сунели, шафран, душистый перец

½ головки чеснока

Растительное масло

Шаг 1. Говядину нарезать крупными кубиками и варить с корнем петрушки и лавровым листом, снимая пену, в 3 литрах воды до готовности. Примерно полтора часа.

Шаг 2. Говядину из бульона вынуть, бульон процедить. Удалить лавровый лист и корень петрушки.

Шаг 3. Рис промыть и засыпать в бульон.

Шаг 4. Почистить и мелко нарезать лук. Пассировать на растительном масле.

Шаг 5. Грецкие орехи измельчить в блендере или натереть на терке, или провернуть через мясорубку. Добавить их к луку.

Шаг 6. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к луку и орехам. Обжарить все в течение 5 минут.

Шаг 7. Добавить зажарку к рису. Туда же положить говядину. Довести до кипения, добавить тклапи и выключить.

Шаг 8. Измельчить зелень, растереть с солью чеснок (можно его пропустить через пресс).

Шаг 9. Положить в суп зелень, чеснок, пряности. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Молдавия

Зама

1 суповая курица

1 морковь

2 луковицы

1 стручок острого перца

Зелень петрушки и сельдерея

Квас для окрошки

Домашняя лапша

Соль

Шаг 1. Курицу разрезать на порционные куски и отварить.

Шаг 2. 1 луковицу в шелухе добавить к курице, туда же морковь, корень петрушки, острый перчик, немного кваса и зелень.

Шаг 3. Целую сырую луковицу нарезать. А варившуюся в бульоне – извлечь.  Нарезать морковь.

Шаг 4. Отдельно отварить лапшу, промыть и добавить в бульон.

Шаг 5. Добавить сельдерей и кислый квас (можно заменить лимонным соком). Довести до кипения и выключить огонь.

Казахстан

Шурпа

500 г баранины

5 картофелин

2 моркови

2 луковицы

2 болгарских перца

1 головка чеснока

2 яблока

Кинза, хмели-сунели, черный перец и соль

Шаг 1. Баранину сварить на небольшом огне, снимая пену, добавив луковицу. Варить  бульон часа 1,5-2.

Шаг 2. Достать из бульона мясо, лук – выбросить.

Шаг 3. В слегка кипящий бульон добавить нарезанные картофель и морковь. Варить 30 минут на маленьком огне.

Шаг 4. Положить нарезанный кубиками перец.

Шаг 5. Нарезать сваренное мясо на куски и добавить в суп.

Шаг 6. Кинуть цельные яблоки в кастрюлю.

Шаг 7. Варить полчаса, потом яблоки извлечь и положить в суп крупно нарезанные помидоры.

Шаг 8. Нарубить мелко чеснок, добавить в суп, выдавить туда сок лимона. Томить суп еще 30 минут.

Шаг 9. Выключить, посолить и добавить пряности, дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.

Узбекистан

Каймак шурпа

400 г сметаны

1 л воды

2 луковицы

300 г тыквы

Кинза

Соль

Шаг 1. Лук нарезать, добавить его в сметану и тушить, пока лук не станет мягким.

Шаг 2. Налить воды, довести все до кипения и добавить початки кукурузы, разрезанные пополам.

Шаг 3. Добавить тыкву, нарезанную кубиками и варить полчаса.

Шаг 4. Выключить, посолить, добавить кинзу.

Айзербайджан

Кюфта бозбаш

500 г баранины

3 ст. л. риса

2-3 картофелины

1 помидор

1 луковица

½ стакана нута

Немного сушеной мяты

Куркума

Соль

Алыча сушеная

Шаг 1. За два-три часа до приготовления замочить горох.

Шаг 2. Отварить рис. Поставить вариться горох.

Шаг 3. Мясо провернуть в фарш вместе с алычой и луком. Добавить в фарш рис.

Шаг 4. Скатать большие фрикадельки.

Шаг 5. Вскипятить воду, подсолить и положить фрикадельки. Когда они всплывут – уменьшить огонь.

Шаг 6. Варить 40 минут.

Шаг 7. Почистить картофель, добавить в суп и варить на небольшом огне. Туда же положить полусваренный горох.

Шаг 8. Добавить целый помидор, куркуму.

Шаг 9. Когда картофель сварится, выключить суп, посолить и поперчить. При подаче посыпать сушеной мятой.

Литва

Борщ с ушками

Сахарная косточка для бульона

2 л грибного бульона

2 средних свеклы

2 луковицы

2 морковки

1 корень петрушки

1 ст. л. уксуса

Лавровый лист

Соль и перец

Для ушек

2 стакана муки

1 яйцо

3-4 ст.л. воды

Полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона

Сливочное масло

1 луковица

Перец и соль

Шаг 1. Из костей сварить бульон, добавив луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 2. За 40 минут до конца варки добавить свеклу, нарезанную соломкой, уксус

Шаг 3. Грибы замочить, потом слить и пропустить через мясорубку.

Шаг 4. Обжарить лук и добавить его к грибам, также положить туда зелень.

Шаг 5. Сварить грибной бульон.

Шаг 6. Из муки и яйца замесить тесто.

Шаг 7. Раскатать и слепить из него пельмени с грибной начинкой.

Шаг 8. Бульон со свеклой процедить и смешать с процеженным грибным отваром.

Шаг 9. Положить в горячий суп ушки и поварить пару минут.

Шаг 10. Подавать ушки в горячем бульоне с зеленью.

Латвия

Суп пивной

500 мл пива

100 г сахара

1 яйцо

Тмин

Соль

Шаг 1. Пиво вскипятить с тмином.

Шаг 2. Сахар растереть с желтком, развести холодным пивом и вылить все в горячее пиво, помешивая.

Шаг 3. Поставить на огонь, подогреть, но не доводить до кипения.

Шаг 4. Подавать с гренками.

Эстония

Молочно–рыбный суп

1 кг трески

1 л молока

1,25 л воды

1 поллитровая банка нарезанного картофеля

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

1 ст.л. нарубленного укропа

соль

Шаг 1. Рыбу варить в кипятке не более 10 минут, затем вынуть.

Шаг 2. В отвар положить картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, посолить и варить еще 10— 15 минут.

Шаг 3. Молоко развести водой, размешать в нем муку и ввести в бульон с овощами.

Шаг 4. Варить, помешивая, до готовности картофеля, после чего положить ранее вынутое рыбное филе, добавить укроп, масло и еще прогреть 2 минуты.

Шаг 5. Снять с огня, закрыть крышкой и выдержать 3—5 минут

Киргизия

Лагман

150 г говядины

2 ст.л. сливочного масла

100 г муки

½ луковицы

10 г томат-пюре

80 г редьки

2 зуб чеснока

2 г соды

1 ст.л. 3% уксуса

Перец, зелень, соль

Шаг 1. Из муки и небольшого количества воды замесить пресное тесто. Раскатать его очень тонко и нарезать домашнюю лапшу.

Шаг 2. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до корочки.

Шаг 3. Потом нарубить мелко лук и редьку и обжарить вместе с мясом. Добавить перец и соль.

Шаг 4. В поджарку положить томат пюре, рубленный чеснок, влить бульон.

Шаг 5. При подаче подогретую лапшу заливают соусом. 

Таджикистан

Нахудшурак

1 кг баранины

500 г моркови

2 головки нута

½ стакана рубленной кинцы

Перец красный и соль

Шаг 1. Мясо вместе с косточками крупно порубите, залейте 3 л воды, доведите ее до кипения и варите на слабом огне до готовности. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.

Шаг 2. Лук мелко нарежьте. Добавьте к мясу цельную морковь и 200 г лука.

Шаг 3. За 20–25 минут до готовности мяса добавьте целые клубни очищенного картофеля. Готовые мясо, морковь и картофель выньте. Мясо и морковь нарежьте брусочками, картофель — дольками.

Шаг 4. В бульоне отварите до мягкости подготовленный горох.

Шаг 5 За несколько минут до готовности бульон с горохом посолите, поперчите.

Шаг 6. Бульон процедите. Горох соедините с мясом, картофелем и морковью, прогрейте.

Шаг 7. Подавайте, посыпав оставшимся луком, красным перцем и рубленой зеленью. ♦

Армения

Спас

Этот суп подают и в горячем, и в холодном виде. Так же, как и хаш, спас облегчает похмелье, но еще он и улучшает пищеварение, поэтому его подают в конце обеда

500 г мацуна

3-4 ст. л. сметаны

1 яйцо

3 ст. л. муки

соль

пучок кинзы

пучок мяты

 Для заправки:

2 луковицы

3 ст. л. топленого масла

щепотка молотого острого красного перца

Шаг 1. В холодной воде промыть пшеничную крупу дзавар (или булгур) и откинуть на сито.

Шаг 2. Сварить мягкую кашу, еще раз откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, если необходимо.

Муку просейте и взбейте с яйцом. В толстостенной посуде взбейте сметану с мацуном, добавьте мучную смесь и размешайте до однородного состояния. Положите готовую крупу и добавьте такое количество холодной воды, чтобы получилась «средняя» консистенция.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте, при постоянном перемешивании. Мешать спас надо венчиком постоянно, чтобы смесь не свернулась. Как только суп закипит, огонь должен быть минимальным, а суп должен готовиться еще 15-20 минут.

Приготовим заправку: на горячем масле слегка поджарьте мелко нарезанный лук и добавьте красный острый перец.

Горячий спас разлейте по тарелкам, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью мяты и кинзы и подавайте сразу же.

Туркменистан

Умпач-защи

50 г бараньего сала

1 луковица

Соль, перец, зелень

Шаг 1. Муку обжарить на сковороде с салом до коричневого цвета.

Шаг 2. Развести водой.

Шаг 3. Обжарить лук и добавить к супу.

Шаг 4. Посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать с зеленью.

Список супов по порядку — полный перечень по алфавиту онлайн

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным

1.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ небольшого кочана капусты;
• 2 моркови;
• 350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
• 150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка паприки;
• 800 г томатной пасты;
• 900 мл воды;
• 2 овощных или куриных бульонных кубика.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне. Добавьте рубленую капусту, нарезанную кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.

Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.

2. Суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым вином

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 мл сухого белого вина;
• 900 мл воды;
• 2 овощных бульонных кубика;
• 300 г консервированной белой фасоли;
• ½ небольшого цукини;
• 300 г замороженного или свежего горошка;
• 150 г шпината;
• 100 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённые чеснок и лук в течение пары минут, периодически помешивая. Выложите к овощам кубики моркови, приправьте солью и перцем и готовьте ещё 2 минуты.

Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 5 минут. Слейте с фасоли жидкость. Цукини нарежьте тонкими кружочками и разрежьте их пополам. Выложите в суп эти ингредиенты и варите около 5 минут, пока цукини не размягчится. Добавьте горошек, шпинат и сыр и варите ещё 3–5 минут.

3. Густой овощной суп с перловкой, шампиньонами и нутом

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 стебель сельдерея;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 л воды;
• 4 овощных бульонных кубика;
• 300 г консервированного нута;
• 300 г очищенных томатов в собственном соку;
• 200 г замороженной стручковой фасоли;
• 100 г замороженной кукурузы;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 1 лавровый лист;
• 100 г замороженного горошка;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.

Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.

4. Суп с брокколи, картошкой и пармезаном

Ингредиенты

• 2 кочана брокколи;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 5–7 картофелин;
• 1 400 мл воды;
• 3 овощных или куриных бульонных кубика;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.

5. Густой суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 болгарских перца;
• ½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ½ чайной ложки паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 помидора;
• 300 г консервированного нута;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 200 мл воды;
• 2 овощных бульонных кубика;
• 100 г риса;
• ¼ пучка петрушки;
• немного тёртого пармезана — опционально.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.

Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.

В отдельной кастрюле отварите рис. Слейте с него воду и переложите в суп. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Добавьте рубленые листья петрушки. Перед подачей суп можно посыпать пармезаном.

6. Томатный суп с перцем

Ингредиенты

• 100 мл оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 красных перца чили;
• 8 красных болгарских перцев;
• 8 помидоров;
• 1 500 мл воды;
• 3 овощных бульонных кубика;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.

Влейте воду, добавьте бульонный кубик и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 15 минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

7. Простой суп с горошком и рисом

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• ¼ чайной ложки паприки;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 500 мл воды;
• 3 овощных бульонных кубика;
• 100 г бурого риса;
• 150 г замороженного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук, добавьте соль и паприку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Влейте воду, добавьте бульонные кубики и рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 35–40 минут, пока рис не станет мягким. Выложите горошек и готовьте ещё несколько минут. При необходимости приправьте специями.

8. Густой суп с морковью, кукурузой, горошком и стручковой фасолью

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 4 моркови;
• 3 стебля сельдерея;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 200 мл воды;
• 2 овощных или куриных бульонных кубика;
• 3 помидора;
• 3–4 картофелины;
• ¼ пучка петрушки;
• 2 лавровых листа;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
• 200 г замороженной или свежей кукурузы;
• 150 г замороженного или свежего зелёного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и поджаривайте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.

Очистите помидоры и нарежьте кубиками. Влейте воду, добавьте бульонные кубики, помидоры, нарезанный картофель, рубленую петрушку, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и добавьте стручковую фасоль.

Убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до готовности картошки. За 5 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю кукурузу и горошек.

9. Суп с сельдереем, шпинатом и нутом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка молотого кумина;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• ½ чайной ложки паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 картофелина;
• 1 л воды;
• 2 овощных бульонных кубика;
• 300 г консервированного нута;
• 100 г шпината;
• 100 г сметаны.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжаривайте на нём мелко нарезанный лук около 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте ещё минуту. Выложите кубики сельдерея и картофеля и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте воду и бульонные кубики и доведите до кипения. Слейте с нута жидкость, выложите в суп, убавьте огонь и варите примерно 10 минут. Затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут. Добавьте в суп сметану и хорошо перемешайте.

10. Гороховый суп с цветной капустой

Ингредиенты

• 200 г сухого гороха;
• 1 500 мл воды;
• 2–3 картофелины;
• 1 морковь;
• 100 г замороженных или свежих соцветий цветной капусты;
• 2 лавровых листа;
• ½ чайной ложки куркумы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Предварительно замочите горох на ночь. Затем залейте его примерно половиной воды и варите, пока он не станет мягким. Влейте остальную воду и доведите до кипения.

Добавьте к гороху кубики картошки и моркови, цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варите 20–25 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в суп сметану и рубленую петрушку и перемешайте.

Читайте также

12 невероятно вкусных зимних супов со всего мира

Зимой без супа обойтись не получится. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего света — густых, наваристых и ароматных.

Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуйяш)

На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш. Точное его название — бограчгуйяш (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».

Вам понадобится:

• 1 кг говядины без костей
• 4—5 полосок бекона или свиной жир (можно взять и растительное масло)
• 300 г лука репчатого 
• 3 ст. л. паприки
• соль, тмин, чеснок
• 1 кг картофеля
• 140 г перца (сладкий зеленый или красный)
• 1 помидор
• 2—3 л воды или бульона
• на 6 порций для чипетке (клецек): 80 г муки, 1 яйцо, соль

Приготовление:

• Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5—2 см. В растопленном жире (или масле) поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, подлить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.
• Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель, зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет «стекленеть», тогда подлить бульон или воду и положить зеленый перец и помидоры.
• Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления бульона или воды, после чего опять нужно посолить.
• Как приготовить чипетке. Название теста чипетке происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит «щипать». Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист толщиной около 1 мм, затем обсыпанными мукой руками отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто будет готово (через 3—4 минуты), оно всплывет на поверхность.

Немецкий густой пихельштайнер

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.

Вам потребуется:

• 600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
• 2 луковицы
• 750 г картофеля
• 1 корневой сельдерей (около 200 г)
• 3 моркови
• 1 стебель лука-порея
• соль, порошок сладкой паприки
• 1 пучок петрушки
• мясной бульон или вода

Приготовление:

• Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.
• По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Английский стю с фасолью

В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.

Вам потребуется:

• 500 г говядины
• 150—200 г мясного фарша (свиного или говяжьего)
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1—2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана красной фасоли
• 0,5 стакана эамороженного (или консервированного) зеленого горошка
• 1 стакан стручковой фасоли, свежей или мороженой
• 2—3 картофелины
• 4 ст. л. соевого соуса
• томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкая паприка, лавровый лист

Приготовление:

• Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду. Мясо поставить варить; после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
• Готовое мясо вынуть из бульона, в бульон добавить картофель, порезанный на мелкие кубики, проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь соломкой, стручковую фасоль, горошек. Прямо в бульон налить соевый соус.
• Мелко порезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1—1,5 ст. л. ) и добавить в бульон. Добавить еще томатной пасты (еще примерно 2 ст. л.) по вкусу и мелко рубленный чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в стю. Порезать отварное мясо на кусочки и тоже положить в суп.
• Добавить в него немного сахара (чтобы не был кислым), сладкую паприку и еще немного потомить.

Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы 

Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой. 

Вам потребуется:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 средние моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. сушеного перца чили
• 400 г тыквы
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1,5 л куриного бульона или воды
• 1 чашка красной чечевицы
• петрушка и паприка для украшения

Приготовление:

• Хорошо нагрейте масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положите мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и поджаривайте, все время помешивая, 12—14 минут. Затем добавьте тмин, чили, порезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушите, пока тыква не станет мягкой.
• Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если тушили овощи в сковороде, положите овощи с чечевицей в кастрюлю, влейте бульон и продолжайте готовить там.
• Уменьшите огонь и варите, прикрыв крышкой, минут 20, пока чечевица не разварится. Дайте супу немного остыть и пюрируйте его блендером. Разложите в тарелки, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с лепешкой и дольками лимона (при желании).

Острая мексиканская тортилья

Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.

Вам потребуется:

• 1 крупный перец чили
• 400 г нарезанных кубиками помидоров
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 1,5 л куриного бульона
• кинза сушеная
• 600—700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками 
• соль и свежемолотый черный перец
• 150 г натертого твердого сыра
• 1—2 нарезанных кубиками авокадо
• сметана, ломтики лайма для сервировки
• кукурузные чипсы (около 4 чашек)

Приготовление:

• Поджарьте перец чили в сковородке с толстым дном на сильном огне, периодически ее поворачивая. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и чили и измельчите до однородной массы.
• Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения 8—10 минут. Добавьте бульон и кинзу, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
• Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной. Подавайте с дольками лайма. 

Классический борщ

Горячий борщ, да с чесночком — лучшего согревающего супа для холодной российской зимы еще не придумали.

Вам потребуется:

• 3 л воды
• 700—800 г говядины на кости
• 300 г свежей капусты 
• 2—3 средних картофелины 
• 2 маленьких или 1 средняя свекла
• 1 морковка
• 1 луковица 
• 1 ст. л. томатной пасты и 1 небольшой помидор
• масло растительное для обжарки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик)
• сметана для сервировки

Приготовление:

• Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
• Пока готовится бульон, нужно почистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие куски. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать пену с поверхности бульона.
• Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Картофель, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит, и солим.
• На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук кубиками и морковь. Далее томатную пасту и помидоры, натертые на терке. После того как помидоры немного загустеют, нужно влить стакан бульона. Тушим минут 10. А затем отправляем поджарку в борщ.
• За 5 минут до готовности добавьте в суп специи, а мелко нарезанный (или давленый) чеснок со свежей нарубленной зеленью — непосредственно перед выключением.
• Дайте борщу настояться полчаса, и можно подавать его на стол, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Пряное грузинское харчо

Вам потребуется:

• 400 г говядины 
• 3 луковицы
• 4 ст. л. риса 
• 500 г помидоров 
• укроп, петрушка, кинза по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем 2—2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
• Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
• Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
• Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
• Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
• В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. Далее толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Американский чаудер

Чаудер — это густой суп, известное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в составе есть сливки и сыр. Этот сытный суп замечательно подходит для холодов, когда так нужно согреться.

Вам потребуется:

• 200—300 г бекона
• 400 г замороженной или консервированной кукурузы
• 3—4 картофелины
• 1 л куриного бульона
• 500 мл сливок (10%)
• 2 ст. л. муки
• 1 стебель сельдерея
• 1 болгарский перец
• 1 головка репчатого лука
• 200 г твердого сыра
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

• Бекон на­резать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть. Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности.
• Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15—20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре.
• Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
• Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную). Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10.
• Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.

Вам потребуется:

• 1/3 стакана муки
• 0,5 ч. л. соли
• 6 ст. л. охлажденного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1,5 острого перца (тем, кто не любит острого, можно заменить болгарским)
• 1 большая луковица
• 1,5—2 л овощного бульона или воды
• 1 маленькая головка цветной капусты
• 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 небольшой пучок петрушки

Приготовление:

• Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник.
• Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить до мягкости мелко нарезанные перец и лук. Налить бульон или воду, положить разобранную на соцветия цветную капусту и морковь. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
• Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и кидать их в кипящий суп (примерно по половине ложки), варить 3 минуты. Разлить в тарелки и украсить петрушкой.

Немецкий перловый суп с копченостями

Немецкий классический суп, очень простой в приготовлении.

Вам потребуется:

• 4 ст. л. сливочного масла (или растительного)
• 1 средняя луковица
• 1 чашка перловки
• 1,5 л мясного, овощного бульона или воды
• 1—2 картофелины
• 1 морковь
• четвертинка корня сельдерея
• полчашки нарезанного лука-порея
• 2 немецкие колбаски (можно взять 200 г любой копченой или полукопченой колбасы или подкопченные сосиски)
• 1 ломтик бекона
• сушеный мускатный орех
• 1 ч. л. сушеного майорана
• петрушка
• соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

• Разогрейте на дне кастрюли масло и обжаривайте мелко нарезанный лук 5 минут. Положите перловку и тоже слегка обжарьте ее в течение 5 минут.
• Добавьте бульон, нарезанные картофель, морковь, корень сельдерея и лук-порей, майоран и немецкие колбаски и варите на небольшом огне, пока овощи не сварятся, а колбаски не станут мягкими. Если используете готовую копченую колбасу или сосиски, положите их за 10 минут до готовности.
• Достаньте копчености из супа, порежьте их на кружочки, а бекон удалите. Перед выключением положите мускатный орех, соль и перец и дайте настояться. Разложив суп в тарелки, украсьте его петрушкой и кружочками колбасы.

Восхитительный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

Этот суп готовить быстро и просто. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши пельмени.

Вам потребуется:

• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 600—700 г консервированных или свежих помидоров
• 1 л куриного бульона
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. паприки
• по 1/2 ч. л. соли и черного перца (если не любите острое, так много перца можно не класть)
• 200—300 г тортеллини с сыром или другой начинкой
• 200—300 г свежего или мороженого шпината
• немного тертого твердого сыра и свежая зелень

Приготовление:

• Если используете свежие помидоры, подготовьте их: обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на кусочки и потушите на сковороде под крышкой несколько минут. 
• В сотейнике разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук 5 минут. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец и обжаривайте 1 минуту, пока не появится приятный аромат. 
• Положите помидоры (измельченные консервированные или тушеные), влейте бульон, добавьте базилик, орегано и лавровый лист и доведите до кипения. 
• Уменьшите огонь, положите тортеллини и варите, сколько указано на упаковке (обычно 7—9 минут). Положите шпинат, потомите на огне еще несколько минут и сразу же подавайте на стол, посыпав свежей зеленью и сыром.  

Американский суп с диким рисом, грибами и курицей

У дикого риса тонкий вкус и аромат и необычный вид: он длинный и черный. Сегодня его можно купить в любом крупном магазине, и, если вы до сих пор не пробовали черный рис, советуем это сделать.

Вам потребуется:

• 1 стакан дикого риса
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 ч. л. тимьяна
• 100 г муки
• 2 л куриного бульона
• 300 г вареной курицы
• 200 г грибов
• 1 стакан сливок (10%)
• петрушка

Приготовление:

• Варите рис в литре воды до готовности (примерно 45 минут). Слейте воду, если осталась, и отставьте в сторону. 
• В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положите тимьян и муку, тушите, помешивая, еще 2—3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения. 
• Положите нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте рис и влейте сливки, дайте супу вновь закипеть и прогревайте его 5 минут. Выключите, положите петрушку и дайте немного настояться.

Список блюд корейской кухни — это… Что такое Список блюд корейской кухни?

Блюда традиционной корейской кухни включают в себя множество как древних, так и современных блюд. Делений на «первое (суп)» и «второе», а также на гарнир и основное блюдо в корейской кухне не существует.

Блюда придворной и региональной кухни

Закуски

• панчхан — закуски
  • намуль — сырые или маринованные овощи в уксусе или масле
  • кимчхи — острая квашенная капуста с красным перцем
  • морковь по-корейски — аналог кимчхи в кухне советских корейцев
  • ччим — панчхан, тушёный в горшочке
• тофу — соевый творог
• ким — водоросль ким
• кимбап — аналог суси

Приправы

Супы, каши и рагу

Супы (кук)

Рагу, густые супы (тханъ)

Ччигэ (рагу)

• ччигэ^[en]
  • кимчхиччиге^[en]

Чук (каши)

• чук — разновидности каш

Блюда из мяса и рыбы

• пибимпап — блюдо с рисом, на котором выложены сырые и маринованные овощи
• кальби — мясо на гриле
• самгёпсаль — бекон, который участники трапезы сами поджаривают на гриле
• пулькоги — барбекю
• хве — корейская разновидность сасими из сырой рыбы или мяса

Блюда из теста и сладости

• пхёнсу — пирожок на пару́
• манду — пирожки, родственное блюдо — манты
• тток — варёные, жареные, паровые рисовые лепёшки
• куксу
  • нэнмён — холодная куксу с соевым соусом и горчицей
• чон — оладьи
• ёт — жидкие или твёрдые конфеты

Напитки

Алкогольные

• соджу — корейская водка (20—45 % спирта)
• пэкседжу
• макколи — корейское вино (6,5—7 %)

Безалкогольные

• сикхе — десертный рисовый напиток
• суннюн — напиток из рисовой корочки
• хвачхэ — фруктовые чаи

Холодные супы — рецепты с фото на Повар.

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Гаспачо классический 4.4

Легкий и освежающий испанский томатный суп гаспачо — просто находка для жаркого солнечного дня. Суп готовится из свежих овощей, поэтому отлично подходит людям, которые придерживаются полезных диет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2016

Азербайджанская довга 4.2

Азербайджанская довга — это легкий холодный суп на кефире с рисом. Хорошо подавать его после сытного застолья или в жаркий день. В летнюю пору это просто незаменимое блюдо, поверьте и проверьте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Холодник по-белорусски со свеклой 4.5

Холодник по-белорусски со свеклой в кафе и столовых Белоруссии можно найти в основном в теплое время года. Вариантов холодника немало. Самый распространенный и простой в приготовлении — этот рецепт! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Холодный суп из кабачковой икры 5.0

Этот суп-пюре-пятиминутка покорил меня с первой ложки. Во-первых, это вкусно! Во-вторых, это быстро и легко готовится! В-третьих, это необычная подача любимой кабачковой икры! Обязательно попробуйте! . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2017

Окрошка классическая 4.4

Один из самых лучших вариантов окрошки — на сыворотке. Но ее можно готовить на 1% кефире, минеральной воде и даже на обычной воде с небольшим добавлением уксуса. Заправкой может быть лимонный сок. …далее

Добавил: Helenn 07.05.2013

Сыроедческий суп из шампиньонов 4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Свекольник на хлебном квасе 4.6

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.06.2017

Окрошка на пиве 5.0

В вечернее теплое время мы на даче готовим окрошку на пиве. Замечательная вещь! Рецепт приготовления такой хмельной окрошки — прост: классические ингредиенты любимого супа заливаем холодным пивком. …далее

Добавил: Valentina60 28.04.2014

Холодник в хлебе 5.0

Как вы уже поняли из названия, это холодный освежающий суп, который готовят летом. Его можно отнести к нескольким кухням: литовской, русской, украинской, белорусской, польской. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью 4.7

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью станет вашим спасением в летний жаркий день. А также этот суп отлично подойдет людям, соблюдающим диету для похудения. На 100г готового блюда — 29.45 ккал. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.02.2017

Суп-пюре с чечевицей 4.5

Подобный суп-пюре с чечевицей — замечательный способ противостоять летнему зною. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, особенно если подавать его со свежими гренками. …далее

Добавил: Roksolana 24.07.2012

Сладкий холодник 5.0

Перед вами вкусное летнее лакомство — «Сладкий холодник»! Это блюдо можно отнести к литовской, белорусской, украинской, русской кухням. Это суп-десерт, которые подается холодным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Суп «Катнов» 4.0

«Кат» в переводе с армянского языка, означает молоко, отсюда и такое название. По сути это рецепт приготовления сладкого молочного супа. Готовится он очень просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.03.2019

Вегетарианская окрошка 4.6

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире. …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Суп из черешни с мороженым 5.0

Начало лета — короткий сезон вкусной ягоды черешни. Предлагаю вам рецепт, как приготовить суп из черешни с мороженым. Этот потрясающе вкусный и освежающий десерт понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2017

Окрошка на воде с уксусом 4.2

Что приготовить в жару? В моей семье вам бы хором ответили — окрошку! Рекомендую легкий вариант супчика, а для кислинки добавим уксуса. Готовим окрошку на воде с добавлением уксуса — вам понравится! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Ботвинья по старорусскому рецепту 4.5

Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018

Гаспачо с редисом и фенхелем 4.6

Этот испанский холодный суп не только очень вкусный, но и полезный. Ведь он готовится только из свежих сезонных овощей. Не придумаешь лучшего блюда для жаркого лета. …далее

Добавил: Koch 15.06.2018

Окрошка на айране 4.7

Окрошка на айране от обычной окрошки отличается более кислым вкусом. Приготовить ее вы сможете очень просто и быстро. Говорят (и я так считаю!), что окрошка на айране — самая вкусная! Пробуем. …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Свекольник с ботвой холодный 5.0

Привет всем любителям холодных супов! Сегодня я расскажу вам, как приготовить свекольник с ботвой холодный. Вкус этого супчика не сможет оставить равнодушным никого. Приступаем к его приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2017

Сыроедческий суп-пюре 4.2

Освежающий суп из овощей с чесноком и перцем горьким. Легкий, витаминный, подается к столу охлажденным. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2015

Холодный щавелевый суп 4.9

Жарким летом уже не хочется горячих, наваристых супов и борщей. Пришло время легких овощных первых блюд, а главное — холодных. Сегодня у нас такой суп из щавеля с огурцами, зеленым луком и яйцами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 01.07.2018

Редька с квасом 5.0

Это блюдо я знаю не понаслышке. Мой рецепт — семейный, так делала моя бабушка, мама, и я готовлю именно так. Это блюдо очень актуально в пост или в летнюю жару. …далее

Добавил: Galina.budanova 25.03.2020

Шалтибарщай 4.9

Шалтибарщай — это одно из самых популярных и известных блюд в Литве. Оно представляет собой холодный борщ и подается в обед в качестве первого блюда. Очень классно шалтибарщай есть в летнюю жару. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.05.2017

Холодный суп из кваса 5.0

В летний период так и хочется съесть холодного супа из кваса. Предлагаю быстрый рецепт с овощами. Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 29.07.2019

Холодный суп из шпината 4.7

Шпинат очень полезный, его нужно есть побольше в начале лета. Салаты и супы намного вкуснее благодаря свежему шпинату. Предлагаю рецепт холодного супа из шпината на основе сыворотки и сметаны. …далее

Добавил: Natali 13.05.2019

Окрошка с мясом на кефире 5.0

В летний зной лучше всего утолять голод холодными супами, согласны? Я предлагаю вам полезный, аппетитный и действительно очень вкусный рецепт, который точно стоит взять на заметку. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017

Сыроедческий суп из кабачков 4.5

Легкий приятный супчик из сырых продуктов. Прекрасное средство для очищения и омоложения организма и полезный обед для сыроедов. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Сыроедческий тыквенный суп 4.5

Солнечный, яркий и полезный тыквенный суп — это настоящая находка для любителей сыроедения. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2015

Итальянский гаспачо 5.0

Итальянский вариант приготовления такого блюда отличается от классического добавлением белого хлеба: чиабатты, багета, батона и т.д. Его предварительно нужно замочить в холодной воде или в белом вине. …далее

Добавил: AlenaPrika 10.09.2020

Простой и вкусный суп

В разгар лета хочу вам предложить рецепт оригинального холодного супчика на основе огурца и йогурта. Вы еще не пробовали такой? Тогда смотрите, как приготовить простой и вкусный суп, и приступайте. …далее

Добавил: Юлия Резник 04.07.2017

Окрошка рыбная 4.8

Рецепт приготовления окрошки на квасе с филе белой рыбы, картофелем, редькой, огурцами, яйцами и зеленью. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Клубничный суп-пюре 3.3

Рецепт приготовления одного из особо любимых американцами фруктовых супов-пюре из клубники. …далее

Добавил: Povarfan 23.05.2011

Тюри квасные 4.5

Приготовление блюда Тюри на основе из кваса. …далее

Добавил: Alteredego 09.05.2012

Холодный свекольный суп 4.5

Свёкла – необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из этих свойств свеклы вытекает и польза свекольного супа. …далее

Добавил: Antares 03.01.2014

Ахобланко 4.6

Что может быть лучше в летнюю жару холодного питательного супчика? С этим рецептом приготовления ахобланко в домашних условиях Вы позабудете про надоевшую окрошку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.11.2014

Литовский борщ 4.6

Иногда не хочется есть наваристых горячих супов. Но тогда можно сделать холодный вариант этого блюда. Он утолит аппетит и освежит организм. Плюс, такие супы диетические. Так что читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Днестровская окрошка 4.7

Рецепт приготовления днестровской окрошки. Хорошее настроение и огромное количество витаминов гарантирует вам весенняя, легкая окрошка. …далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Ботвинья с огурцами 3.8

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса. …далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Какие бывают супы?

На современной кухне есть шесть различных видов супа. Эти типы делятся на две разные категории: прозрачные супы и густые супы. В прозрачные супы входят консоме, бульон и бульон. Густые супы включают пюре, велуте, сливки.

Различные виды супов

Прозрачные супы

Прозрачные супы — это нежные супы без загустителей.Консоме, французский осветленный мясной или рыбный бульон, является классической версией прозрачного супа.

Бульон или бульон — еще один распространенный прозрачный суп. Бульоны бывают разных вкусов, включая курицу, индейку, говядину, овощи и грибы. Вопреки распространенному мнению, прозрачные супы могут быть полны ярких и отчетливых ароматов. Хорошие прозрачные супы никогда не кажутся водянистыми.

Прозрачный суп может предложить широкий спектр питательных свойств, сохраняя при этом чистоту пищеварительного тракта. Вот почему прозрачный суп так популярен в больницах или как еда, когда вы чувствуете себя нездоровым.

Бульон и бульон

Многие повара и писатели трактуют бульон и бульон как синонимы. Это понятно, потому что по сути это одно и то же: суп из воды, в котором варились на медленном огне кости, мясо, рыба или овощи.

Дайте бульону закипеть достаточно долго, пока желатин не загустеет, создав бульон с сильным ароматом.

Консомме

Консоме готовится путем добавления смеси мясного фарша вместе с мирепуа (комбинация моркови, сельдерея и лука), помидоров и яичных белков в бульон или бульон.

Секрет приготовления высококачественного консоме — в том, чтобы его варить. При кипячении и перемешивании на поверхность выходят загрязнения, которые вытягиваются из-за наличия кислоты из помидоров.

В конце концов твердые вещества начинают застывать на поверхности жидкости, образуя «плот», который создается белками яичных белков. Полученная смесь представляет собой прозрачную жидкость насыщенного янтарного или желтого цвета. Затем его осторожно пропускают через фильтр, чтобы убедиться в его чистоте, после чего жир снимается с поверхности.

Толстые супы

Густые супы — это супы, загущенные с использованием муки, кукурузного крахмала, сливок, овощей и других ингредиентов. В зависимости от того, как загустить суп, вы можете получить разную консистенцию и вкус.

Например, из вареного мяса и овощей получается густой кашицеобразный суп. И наоборот, бисквит сгущается с рисом, что делает суп более гладким.

Бисквит

Бисквит — это густой сливочный суп, в состав которого входят моллюски.Биск — это метод извлечения аромата из несовершенных крабов, омаров и креветок, которые традиционно недостаточно хороши для отправки на рынок.

В подлинном бисквите ракушки измельчают до состояния тонкой пасты и добавляют для загустения супа. Биски загущены рисом, который можно процедить, оставив крахмал, или протереть пюре на заключительных этапах.

Крем

Супы типа «крем…» бывают разных вкусов и являются основным видом супа, который можно найти в банках для конденсированного супа Campbell’s.Крем-супы — это традиционно основной соус, разбавленный сливками или молоком и смешанный с бульоном из ваших любимых ингредиентов.

Типичные вкусы: крем из томатного супа, крем из грибного супа и крем из куриного супа. Добавление сливок создает густой и насыщенный суп с начинкой и ароматом.

Potage

Potage — это средневековый суп из Северной Франции. Чтобы приготовить горшок, вы берете различные овощи, которые вы выращиваете вместе в своем саду, добавляете немного мяса, а затем варите все это вместе с водой, чтобы образовалась густая каша.

Похоже на горшок — похлебка. Похлебка — еще более древний густой суп, приготовленный из овощей и злаков. Обычно его кипятили в течение нескольких часов, пока вся смесь не приобрела однородную консистенцию и аромат. Он был предназначен для расщепления сложных крахмалов и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Алфавитный список рецептов супа из цыпленка

Все рецепты Soup Chick. Чтобы найти супы, содержащие определенный ингредиент (кукуруза, фасоль, индейка и т. Д.) используйте поле поиска в правом столбце.

Вы можете найти еще больше моих оригинальных рецептов супов в моем главном блоге о еде, The Perfect Pantry (http://www.theperfectpantry.com/soups.html).

Используйте синюю кнопку «Сохранить рецепт» на каждом рецепте, чтобы сохранить его в личном ящике рецептов.

Суп с яблочным пирогом

Армянский суп из красной чечевицы

Суп из спаржи, картофеля и зелени

Суп из спаржи

Авголемоно (греческий яично-лимонный суп)

Биск из авокадо с тархуном

Суп из ячменя и капусты с чесноком, куриной колбасой и грибами

Суп из говядины и эскарола с грибами и орзо

Говяжий бульон

Суп из свеклы, апельсина и пяти специй

Суп сальса из черной фасоли и персика

Суп из черной фасоли с Ro * Tel

Буктуф

Суп из брокколи и яблок

Суп из мускатной тыквы

Канталупа и йогуртовый суп с имбирем, лаймом и мятой

Карамелизированный луковый суп

Морковно-имбирный суп

Шеврский биск с помидорами, базиликом и дополнительным гарниром из омаров

Куриный суп с буквами

Куриная колбаса, цукини и грибной суп

Куриный бульон

Куриный бульон из курицы-гриль

Куриный овощной суп с израильским кус-кусом

Суп из нута, шпината и тахини

Охлажденный свекольно-томатный суп

Суп из охлажденных огурцов и авокадо

Охлажденный зеленый карри кокосовый суп со спаржей

Охлажденный мятно-гороховый суп

Охлажденный персиковый суп с миндалем

Китайский суп с клецками

Чипотле суп из красной чечевицы и томата

Чипотле из индейки, черной фасоли и кукурузного супа

Шоколадный суп со взбитыми сливками

Chupe de maní (эквадорский арахисовый суп)

Чоппино

Морковный суп с кориандром

Чоппино из кукурузы и морепродуктов

Кукурузный суп с кремом из чипотле

Кукурузный бульон

Крем-суп из брокколи и сырный

Кукурузный крем-суп с базиликовым маслом

Томатный крем-суп с базиликом и кукурузой

Крем-суп из спаржи и лука-порея

Крем-суп из кукурузы и красного перца

Крем-суп с брокколи без сливок

Кубинский суп из черной фасоли

Суп из огурцов, йогурта и укропа

Кокосовый суп с морковью карри

Суп из кешью с карри

Карри-суп из пастернака, моркови и картофеля с кокосовым молоком

Суп из красной чечевицы с карри и йогуртом

Карри из тофу, брокколи и грибного супа

Суп-лапша карри с тофу

Томатный суп двойное добро

Суп из яичных капель

Суп из баклажанов, жареного красного перца и мяты

Поле зелени супа

Запас рыбный (без рыбьих голов)

Флорибский куриный суп с чили

Французский луковый суп

Зеленый суп посоле с курицей

Суп из зеленого колотого гороха с гренками из халы

Острый и кислый суп с тофу, грибами шиитаке и лапшой

Индийский грибной суп

Иранский гороховый, рисовый и пряный суп с фрикадельками (ааше масте)

Ирландский сыр с плесенью и томатный суп

Итальянский свадебный суп

Картофельный суп Кирстен, паста и овощной суп

Суп из черной фасоли по-корейски

Суп из лука-порея и картофеля

Суп из чечевицы и коричневого риса с консервированной лимонно-чесночной куриной колбасой

Овощной суп из чечевицы

Суп гаспачо из манго с креветками и авокадо

Мексиканский суп из говядины, гомини и зеленого чили

Минестра дель седано (итальянский суп из сельдерея)

Мисо-суп

Мисо-суп с лапшой соба и овощами

Марокканский курино-рисовый суп со пастернаком и морковью

Суп Маллигатони с курицей

Грибной строгановый суп

Похлебка из моллюсков Новой Англии

Рыбный суп из Новой Англии

Похлебка из лобстера и кукурузы Новой Англии

Суп паэлья

Pasta e fagioli, ресторанный

Суп из груши и пастернака

Гороховый суп с пастой и пармезаном

Португальский суп из капусты (а.к.а. Суп из обеденной комнаты Международного института Род-Айленда)

Суп из картофеля и петрушки с тапенадом из оливок

Суп из картофеля, корня сельдерея и бекона

Суп рататуй

Суп из красной чечевицы из ревеня

Суп из красного перца с лаймом

Прозрачный суп из Род-Айленда

Жареный красный перец и суп из базилика

Похлебка из жареного сладкого картофеля и кукурузы

Похлебка из лосося и кукурузы с дымным перцем

Похлебка из гребешка, бекона и картофеля

Шотландский бульон

Суп с лапшой удон с семью специями

Словацкий салат-суп

Томатно-травяной суп медленного приготовления

Мультиварка веганский суп из чечевицы и нута

Томатно-йогуртовый суп медленной обжарки

Суп из картофеля и лука-порея

Похлебка с дымком из кукурузы

Sopa de ajo (Испанский чесночный суп)

Сопа де Лима (мексиканский суп из лайма и тортильи)

Sopa de quinoa (суп из киноа)

Sopa de verduras (овощной суп)

Суп в писту

Острый ячменный суп

Магазинный инвентарь, улучшенный

Сладкий и дерзкий суп из черной фасоли

Тайский кокосовый суп с курицей и красным карри

Тайский острый и кислый суп с креветками (том ём кунг)

Суп Три сестры

Суп из помидоров, апельсинов и фенхеля

Суп из помидоров, цукини, белой фасоли и базилика

Суп тортеллини с эскаролем и кабачками

Овощной суп из индейки и тортеллини

Ячменный суп из индейки

Эскарольный суп из индейки

Суп из индейки, капусты и мускатного ореха

Суп с фрикадельками из индейки и лапшой

Овощной суп с фенхелем, белой фасолью и итальянской колбасой из индейки

Овощной гаспачо

Овощной бульон

Гаспачо с арбузом

Суп из белой фасоли с беконом, фетой, тимьяном и лимоном

Суп из белой чечевицы и капусты с острой колбасой (или без)

Суп из дикого риса и клюквы

Зимний томатный суп

Суп-мультиварка из желтой чечевицы и шпината

Суп гороховый колбасный с колбасой

Суп из кабачков и базилика

Цукини, белая фасоль и суп песто

Возьмите этот обширный список супов на холодную ночь

Когда погода начинает меняться, я люблю заканчивать день дымящейся миской горячего супа из этого обширного списка супов.

Трудно не жить в Колорадо и не иметь более прохладных температур осени и зимы.

Я, наверное, чудак, но ЛЮБЛЮ холода. Люблю все холода! Слои одежды, свежий снег на поле, сияющее, как бриллианты, катание на снегоходе и завершение дня дымящейся миской комфортного супа.

Любите или ненавидите холодную погоду, список супов, которыми я собираюсь поделиться с вами сегодня, идеально подходит в прохладный день, чтобы согреться. Для меня действительно блаженство — наслаждаться дымящейся тарелкой супа, наблюдая за падающими снежинками.

Штифт

Виды супов

Суп — это в первую очередь жидкая пища, но есть много вариантов супов, которыми можно наслаждаться в холодное время года. Суп — это простой вариант еды для тех, у кого плотный график и который предпочитает просто оставлять что-то кипеть в мультиварке весь день. Этот список супов наверняка вдохновит вас на несколько вкусных идей, которые согреют ваши кости в холодный осенний и зимний день.

• Овощные супы — суп из разных овощей.В эти супы легко добавлять овощи! Овощи могут быть целыми, нарезанными кубиками, тертыми или протертыми. В основе большинства овощных супов лежит суповой бульон — курица, говядина или овощи.
• Суповый бульон и / или суповой бульон — Это пикантные жидкости, получаемые в результате длительного кипячения костей, кусков мяса и / или овощей. Бульоны и бульоны процежены. Бульоны и бульоны служат прекрасной основой для многих других суповых блюд.
• Consomme — Прозрачный суп из концентрированного бульона.Консоме создается из осветляющих бульонов или бульонов.
• Крем-супы — Любой тип супа, который готовится с добавлением сливок в конце. Обычно это протертые супы. Крем-супы вкусны сами по себе и часто используются в качестве быстрого соуса для различных запеканок и других обедов.
• Bisque — Крем-суп, обычно состоящий из морепродуктов и бульона со вкусом. Биск имеет французское происхождение. Биск сливочный, а похлебки — кусочки.
• Супы-похлебки — Суп, обычно приготовленный из морепродуктов, молока, соленой свинины, лука и других овощей.Как и печенье, похлебки имеют французское происхождение. В то время как биск получается гладким, а похлебки часто остаются крупными.

Возьмите этот обширный список супов на холодную ночь

Рецепты супа с говядиной

Рецепты супа с курицей

Супы, которые можно приготовить в мультиварке

Крем-супы

Овощные супы

Супы быстрого приготовления

Низкоуглеводные супы

Бобовые супы

Другие рецепты супов

Общие вопросы, связанные с этим обширным списком супов

В чем разница между супом и тушеным мясом?

Общее практическое правило состоит в том, что суп содержит больше жидкости, чем тушеное мясо. Часто бывает, что вкусный суп, если его приготовить правильно, будет иметь более жидкую основу для бульона. Тушеное мясо будет иметь более толстую основу, и для ее загустения часто используется мука.

В чем разница между похлебкой из моллюсков Новой Англии и Бостонской похлебкой из моллюсков?

Бостонская похлебка из моллюсков обычно готовится на основе томатов, тогда как похлебка из моллюсков Новой Англии производится на основе молока и муки в дополнение к моллюскам и картофелю.Некоторые люди утверждают, что разницы нет, но если вы предпочитаете суп из Новой Англии или Бостонского моллюска, вы сразу заметите разницу.

В чем разница между супом и похлебкой?

Суп более жидкий по консистенции, чем похлебка. Любой, кто наслаждался восхитительным блюдом из похлебки, знает, что похлебка обычно представляет собой основу из молока и муки с более густой консистенцией, чем обычный суп.

Какой самый популярный суп в Америке?

Любимые супы Америки — куриный суп с лапшой, томатный суп, суп из моллюсков и, наконец, картофельный суп.Это четыре самых популярных супа в Америке, основанные на исследованиях веб-сайтов, которые спрашивали своих подписчиков, какой суп самый популярный в Америке.

Рекомендации по сервировке ваших любимых супов Comfort

Супы подходят ко всему, но также подойдут как идея быстрого ужина, когда у вас был долгий день катания на снегоходе.

• Картофель печеный со сметаной
• Гарнир в любое время дня
• Сырный хлеб на части
• Французский хлеб с маслом
• Морковные палочки
• Горячие булочки поджаренные в духовке
• Кабачки жареные с пармезаном

50 супов и рагу со всего мира

Пора согреться и накормить этими 50 рецептами супов со всего мира! Мы собрали восхитительные рецепты таких блюд интернациональной кухни, как фо, минестроне и мисо, а также несколько рецептов, о которых вы, возможно, не слышали.Просто нажмите на один из различных видов супов, перечисленных под (внизу страницы), чтобы перейти к полному рецепту!

Лучшие супы мира

Просто смешивая воду или бульон с разными овощами и мясом, супы во всем мире могут быть холодными, горячими, сладкими, солеными, вегетарианскими, мясными, жирными или полезными. Какой самый лучший суп в мире? Многие путешественники отдают предпочтение фо, но вам придется попробовать несколько из этих 50 разных супов и сделать собственное суждение.Никогда не знаешь; Вы можете отдать предпочтение сладкой капаме на основе тыквы из Армении или сытному ирландскому рагу с мясом. Поэкспериментируйте с нашим списком континентальных супов, и вы можете столкнуться с изменяющей жизнь комбинацией вкусов, которая заставит кухонный стол почувствовать себя как отпуск!

Хотите добавить эту инфографику на свою страницу? Скопируйте и вставьте этот код встраивания:

     
  Создано TitleMax.com   

Чесночный суп — оригинальный чешский рецепт с фото

Существует множество рецептов, позволяющих приготовить знаменитый чесночный суп. Они могут различаться по списку ингредиентов, технологии приготовления или консистенции. Но одно остается неизменным – это неповторимый вкус и аромат, который достигается благодаря главному ингредиенту – чесноку.

Список продуктов для приготовления:

• 1 л куриного, говяжьего или овощного бульона;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• 0,3-0,4 кг картофеля;
• 10-20 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль, черный перец, тмин и зелень – все это по вкусу.

Ингредиенты обыкновенные — вкус отменный

В зависимости от родины суп может иметь свою изюминку. Например, в Испании это перец чили, придающий блюду дополнительную пикантность. Отличительная особенность супа от французов – хрустящие обжаренные гренки, которые подают вместе с ним. А в Португалии кусочки хлеба добавляют в самом начале приготовления для повышения густоты. Любители более сытных блюд предпочитают чесночный суп чешский с копченостями: свиными ребрышками, разными сортами колбасок, обжаренным салом. Желающие снизить калорийность используют для приготовления овощной бульон.

Никто не будет спорить, что жидкая пища полезна для здоровья и пищеварения. Некоторые отмечают, что чесночный суп пюре даже помогает если не справиться, то хотя бы облегчить симптомы похмелья. Суп с чесноком, особенно если он приготовлен на курином бульоне, станет отличным обедом во время простуды. Считается, что для усиления противовирусного эффекта можно добавить лук и тимьян. Правда, есть и противопоказания. Чесночный крем суп, как и любую другую острую пищу, не рекомендуется употреблять людям с гастритами, язвенными и другими заболеваниями ЖКТ.

Пошаговое приготовление супа

1. Половину чеснока режут кружочками. Вторую половину мелко шинкуют, измельчают при помощи пресса или любым другим удобным способом. Сегодня рецепт чесночного супа пюре предлагает и другие способы приготовления чеснока, например, запекание в духовке с последующим измельчением.
2. Картофель режут мелкими кубиками.
3. В сотейник или сковороду с высокими бортами кладут сливочное масло, на котором обжаривают кружочки чеснока около 1-2 минут. После этого добавляют остальной чеснок и продолжают обжаривать еще 2-4 минуты. Главное не пережарить, иначе он создаст неприятную горечь.
4. Если блюдо готовится с копченостями, луком и другими дополнительными ингредиентами, их также обжаривают. Чтобы приготовить чесночный суп с гренками, их обжаривают отдельно.
5. В сковороду заливают бульон и засыпают в него картофель. Его варят до готовности (пока не станет мягким).
6. Хозяйки могут сами регулировать густоту. Например, добавив чуть больше картофеля или ложку муки, можно получить более густую консистенцию. Для приготовления жидкого блюда можно добавить больше воды, бульона или молока.
7. Пока варится картофель, в миске взбивают яйцо. Не страшно, если картофель окажется чуть переваренным, рецепт чешского чесночного супа это позволяет.
8. В почти готовый суп вливают яйцо, постоянно помешивая. Яйцо необходимо вливать медленно и помешивать тщательно, чтобы яичные «лохмотья» оказались как можно меньше.
9. После этого добавляют соль, специи и томят около 5 минут.
10. Если есть желание приготовить сливочно чесночный суп, его пюрируют в блендере, предварительно добавив около 100 мл сливок. Сливки сделают блюдо более нежным и немного «сгладят» остроту, создаваемую чесноком.

Чеснок прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами. Поэтому существует масса вариантов для украшения чесночного супа с сыром или без него. Это могут быть половинки перепелиных яиц, маслины, рубленая зелень, жареный лук или гренки. Особенно интересно сочетаются сырные гренки и тертый пармезан.

Оригинальное решение – подача сырно чесночного супа в хлебных «тарелочках». Для этого достаточно взять небольшие булочки, удалить мякиш и в случае необходимости запечь в духовке до образования хрустящей корочки. Но такая эффектная подача подходит только для густых супов-пюре.

Как приготовить чесночный суп | ХозОбоз

История блюда

Чеснок обладает многими полезными свойствами и присутствует во многих блюдах разных народов. Это не удивительно, что чеснок стали употреблять в пищу для приготовления первых блюд. Кроме того, что он придает дополнительный вкус и аромат блюдам, чеснок может выступать главным ингредиентом блюда, например в чесночном супе. Европейцы очень любят такой суп и часто готовят его.

Вкусный и ароматный суп из чеснока обрел популярность в Чехии, откуда и получил свое название — чешский чесночный суп чеснечка (Česnečka). Он поможет исправить здоровье, облегчить состояние человека при похмелье и наверняка понравится всем. Истинный вкус этого блюда можно попробовать в изумительных заведениях Праги, где его подадут с оломуцкими сырками или с жареным сыром и пивом.

Чесночный суп встречается также в кулинарных книгах Испании, где во многих регионах принято готовить острый вариант супа с хрустящими гренками. Португальский чесночный суп берет свое происхождение от португальских хлебных супов и похлебок. Во Франции тоже любят данный суп, где в него принято добавлять нежные сливки. Французы добавили свою изюминку, сделав чесночный суп в привычном для них перетертом виде. Можно не перетирать суп в пюре, а оставить его в первоначальном варианте.

Ингредиенты

• Картофель – 3 штуки средние
• Чеснок – 10 зубчиков
• Лук репчатый – 1 шт.,
• морковь- 1 шт.,
• стебли зелени для бульона
• Лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 3 горошины для бульона
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 2 столовых ложки
• Яичные желтки – 2 штуки
• Растительное масло
• Лук репчатый – 1 штука
• Зелень (петрушка)
• Соль
• Перец (белый молотый или смесь из 5 видов перца)
• Батон или белый хлеб для гренок
• Сливки – по желанию

Приготовление

1. Для начала приготовим бульон из овощей. Для этого почистим одну луковицу, морковь и отрежем стебли зелени. Все тщательно промоем, лук и морковь разрежем на две половинки.

   Для овощного бульона очистим и нарежем морковку, лук и стебли зелени

2. В кастрюлю нальем воду и поместим подготовленные овощи. Также добавим лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Поставим на огонь и будем варить минут 20 после того, как бульон закипит.

   Все подготовленные овощи помещаем в кастрюлю с водой, добавляем душистый перец и лавровый лист и варим в кипящей воде на слабом огне примерно 20 минут

3. В конце варки посолим бульон, овощи удалим, ведь они уже отдали все полезные свойства и больше не понадобятся.

   Уже тогда когда бульон сварится его следует посолить

4. Теперь подготовим чеснок для супа. Снимем верхний слой шелухи.

   Чистим чеснок от верхней шелухи

5. Неочищенные дольки чеснока зальем кипятком и немного прокипятим. Через две минуты снимем с огня, остудим, полностью очистим от шелухи. Главное – не переварить чеснок!

   Теперь зубки в плотной оболочке помещаем в кипяток и варим 2 минуты. Затем снимаем кастрюлю с огня остужаем содержимое и очищаем чеснок полностью

6. Затем чеснок мелко нарежем и обжарим на растительном масле с перцем до светло-румяного цвета.

   Подошло время обжарить чеснок на растительном масле до золотистого цвета

7. Подготовим овощи для супа. Лук очистим, нарежем полукольцами.

   Для самого супа чистим и нарезаем половинками колец лук

8. Выложим лук в кастрюлю с толстым дном, добавив предварительно сливочное и растительное масло.

   Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с уже растопленной смеси растительного и сливочного масла

9. Обжарим лук до мягкости, посолим и поперчим.

   В этой масляной смеси лук надо обжаривать до тех пор, пока он не станет мягким

10. Картофель помоем, почистим, опять помоем и нарежем небольшими кубиками.

    Клубни картошки следует почистить и нарезать кубиками небольшого размера

11. Добавим порезанный картофель к обжаренному луку.

    Соединяем в кастрюле лук и картофель

12. Добавим бульон и будем варить суп до кипения, затем проварим суп еще минут 15 до мягкости картофеля, посолим и поперчим по вкусу.

    В обжаренные овощи добавляем бульон и варим минут 15 или пока картофель не станет мягким. В конце этого этапа солим и приправляем суп

13. Обжаренный чеснок поместим в суп и перемешаем.

    Закладываем обжаренный чеснок

14. Добавим взбитый желток в молоко, тщательно перемешаем и добавим все к общей массе.

    Теперь по немного вводим яичный желток и молоко не забывая все время помешивать суп

15. Теперь сделаем чесночный суп пюре. С помощью стержневого измельчителя от блендера перемешаем суп прямо в кастрюле, чтоб получить консистенцию пюре. Поставим суп на огонь и по желанию добавим сливки. Постоянно помешивая, добавим соль и перец по вкусу. Когда суп немного прогреется, сразу выключим огонь.

    С помощью блендера преобразовываем суп в пюре, а затем снова помещаем на огонь и при желании добавляем сливки, а также необходимые приправы

16. Зелень петрушки тщательно промоем, порежем и добавим в каждую порцию.

    Нарезаем помельче зелень петрушки и посыпаем ею суп уже разлитый по тарелкам

17. Подготовим чесночные гренки для супа. Батон нарежем небольшими кубиками. Раздавим один зубчик чеснока на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем чеснок уберем, а положим нарезанный хлеб. Обжарим его до румяности.

    Для гренок нарезаем кубиками кусочки батона, а затем обжариваем их на растительном масле сразу после зубков чеснока. Учтите, что прежде чем добавлять хлеб, чеснок необходимо вынуть из сковороды

18. Чесночный суп пюре, рецепт которого вам уже известен, подают к столу с гренками и рубленой зеленью, иногда с сыром. Интересным вариантом подачи является суп-пюре в хлебе. Можете звать гостей и наслаждаться этим чудесным блюдом!

    Такой суп принято подавать именно со свежей зеленью и гренками, но иногда его также посыпают сыром. Делайте как Вам нравится и наслаждайтесь необыкновенным вкусом и ароматом

Приготовить чесночный суп можно на курином бульоне, который является незаменимым при простудных заболеваниях. Тогда оздоровительный эффект будет выше. Есть несколько вариантов приготовления чесночного супа: готовят его и с копченостями, и с мясом, есть и постные варианты, иногда добавляют сыр. Подавать чесночный суп в хлебных тарелках принято не только в самой Чехии, это придает особый вид блюду в любом регионе.

Польза блюда

Польза чесночного супа проверена и доказана, ведь его основой является чеснок – лекарь от многих напастей и простудных заболеваний. Чесночный суп способен остановить вирусы, благодаря аллицину – одного из его химических составляющих. Чесночный суп, рецепт которого вы теперь знаете, способен противодействовать болезнетворным бактериям лучше, чем популярные антибиотики. Кроме того, чеснок помогает снизить уровень холестерина и препятствует образованию тромбов.

ХозОбоз надеется, что «чеснечка» поможет Вам справиться с простудными заболеваниями. Теперь не понадобится ездить в Прагу, чтобы поправить свое здоровье и побаловать себя таким замечательным блюдом! Будьте здоровы и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Чешский чесночный суп — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Оливковое масло

4 ст. л

Лук репчатый

1 шт

Бульон куриный

1.5 л

Картофель

4 шт

Перец желтый сладкий

1 шт

Чеснок

10 зубчиков

Хлеб пшеничный

4 ломтика

Сыр твердый

100 г

Петрушка (зелень)

0.5 пучка

Перец черный молотый

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 3.54

Крем-суп из тыквы пошаговый рецепт с фото

Осень уже подходит к концу, но в магазинах всё ещё можно встретить недорогую тыкву. Давайте ещё успеем этой осенью приготовить чудесный суп-пюре из тыквы со сливочным сыром и сухариками, это очень вкусно! До того, как предложить вам этот рецепт, я готовила тыквенный суп-пюре три раза, пытаясь найти наконец идеальный рецепт, и, мне кажется, я его нашла! Так что держите пошаговый рецепт с фото самого вкусного крем-супа из тыквы.

Немного об ингредиентах. Наверное, самый главный вопрос, который может у вас возникнуть: где взять кокосовое молоко? В российских магазинах это действительно редкость, поэтому, если вы его не найдёте, берите обычные коровьи сливки 10% жирности. Однако с кокосовым молоком мне суп нравиться больше. Второй вопрос — сливочный или творожный сыр. Берите Филадельфию или аналоги, я использовала Arla Natura, с ним вкусно!

Ингредиенты

Для супа

• тыква (очищенная) 600 г
• лук 1 шт. (150 — 200 г)
• морковь 1 — 2 шт. (200 — 250 г)
• корень имбиря 30 г
• масло сливочное 70 г
• кокосовое молоко (можно заменить сливками 10%) 200 г
• соевый соус 3 ст. ложки
• вода 800 мл
• мускатный орех 1 ч. ложка
• перец чёрный
• соль

Дополнительно

• хлеб белый 3 — 4 ломтика
• сыр сливочный 150 г

Приготовление

Морковь и лук чистим и нарезаем крупными кубиками.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками.

Имбирь чистим и мелко нарезаем. Если хотите, чтобы суп был острее, положите больше имбиря, например 50 или даже 70 грамм — суп будет острый.

Кастрюлю (берите лучше посуду с толстым дном) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло.

В разогретое масло выкладываем лук и морковь и обжариваем их до мягкости 3-5 минут.

Добавляем нарезанный имбирь, обжариваем ещё 2-3 минуты.

Выкладываем в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву, всё перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Вливаем в кастрюлю 800 мл кипятка.

Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Варим на среднем огне 15-20 минут до полной мягкости тыквы.

Пока тыква варится, сделаем сухарики для супа. Для этого нарезаем хлеб кубиками, раскладываем на противне и ставим в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут. Как только хлеб подрумяниться, доставайте сухарики из духовки, они готовы. Главное не передержите их, чтобы сухарики не подгорели.

Когда тыква станет мягкой, снимаем суп с огня. Пюрируем суп блендером, только не забудьте прочитать для начала в инструкции к блендеру, можно ли его опускать в такой горячий суп, если нельзя, то сначала слегка остудите его.

Добавляем в суп кокосовое молоко (или сливки) и соевый соус. Перемешиваем, сразу разливаем по тарелкам, добавив в каждую по несколько кусочков сливочного сыра. Не забудьте подать к супу сухарики, пусть каждый добавляет их себе в тарелку по желанию.

Мне кажется, это очень вкусный тыквенный крем-суп. Наслаждайтесь!

Сливочный тыквенный крем-суп рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Вода 2 стакана

Зелено-коричневая чечевица 1 стакан

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 6 зубчиков

Красный стручковый перец 1 штука

Соль по вкусу

Растительное масло 4 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Крем-суп из тыквы пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: супы

Тыква 1 кг

Красный лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Куриный бульон 1 л

Бренди 100 мл

Сахар 2 столовые ложки

Петрушка 20 г

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 20 мл

Сливки 35%-ные 100 мл

Очищенные семена тыквы по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Тыквенный суп-пюре – 10 простых классических рецептов с фото

На самом деле, тыква – весьма популярный овощ, из которого можно приготовить не только каши, но и супы и даже десерты. Супы-пюре из тыквы зачастую готовят для маленьких детей. Хотя и взрослым, которые следят за своим здоровьем, следует обратить внимание на это простое и питательное блюдо.

Давайте же рассмотрим еще несколько рецептов приготовления классических и новых супов-пюре из тыквы.

Содержание:

Крем суп-пюре из тыквы и курицы

Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Филе курицы или индейки – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Морковь – 1 шт
• Сливки – 100 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Перец, соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
2. Тыкву очищаем и режем кубиками.
3. Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
4. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
5. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
7. Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
8. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с картофелем

Суп-пюре с картофелем получается более насыщенным и питательным. Готовить его можно как осенью, так и зимой. Для приготовления блюда в зимний период тыкву зачастую чистят, нарезают кубиками и замораживают.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 2 – 3 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• Стакан сливок (10%)
• Специи (паприка, мускатный орех, черный и красный перец) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и моем тыкву. Режем крупными кубиками.
2. Морковку также чистим и режем крупными колечками.
3. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
4. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
5. Картофель также чистим, режем крупными кусками и отвариваем.
6. Достаем овощи из воды и смешиваем с картофелем и луком. Измельчаем в пюре при помощи блендера и перекладываем в глубокую сковороду или сотейник.
7. Добавляем в пюре сливки и немножко бульона, в котором варилась тыква. Доводим до кипения, солим. Добавляем специи по своему вкусу, провариваем еще минут 5 – 10, прикрываем крышкой и снимаем с огня.

Подаем блюдо горячим. По желанию можно присыпать его рубленой зеленью. Будет вкусно!

Суп из тыквы в мультиварке – простой рецепт

Мультиварка уже давно является незаменимой помощницей многих хозяек. И правда, в мультиварке можно очень просто приготовить самые разные блюда, включая и суп из тыквы. Чтобы сделать кремообразный суп в мультиварке достаточно проварить все овощи, после чего вынуть их и измельчить блендером. Чтобы добиться более пикантного вкуса, можно предварительно прожарить лук прямо в чаще, после чего засыпать овощи и поставить режим «Варки».

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Картофель – 400 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Соль, специи – по вкусу
• Масло сливочное – для жарки

Приготовление:

1. Чистим тыкву, картошку и морковку, режем крупными кусочками.
2. Лук нарезаем брусочками.
3. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Выкладываем в чашу картошку, тыкву и морковку. Добавляем немножко кипяченой воды или овощного бульона и ставим режим «Варка».
5. Когда овощи проварятся, перекладываем их в отдельную емкость и измельчаем при помощи блендера.
6. Отправляем полученную массу обратно в чашу мультиварки и тушим еще минут 10. При необходимости можно разбавить суп небольшим количеством воды или бульона.
7. Солим и перчим суп-пюре по вкусу. Выключаем мультиварку, закрываем крышку и даем блюду настояться минут 15 – 20. Чтобы сделать суп еще более ароматным, можно присыпать его рубленой петрушкой.

Подавать суп следует горячим. Хорошо сочетается он с чесночными гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы и шпината

Тыквенный суп сам по себе является очень полезным блюдом, которое позволяет получить организму множество полезных минералов и микроэлементов. Если же приготовить его со шпинатом, то он станет еще более полезным и питательным.

Готовят суп из тыквы и шпината по-разному. Одни хозяйки предпочитают смешивать и пюрировать ингредиенты. Другие же, напротив, готовят тыкву и шпинат отдельно, после чего выкладывают пюре слоями, получая очень красивый двухцветный суп-пюре.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Шпинат – 2 чашки
• Помидоры – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Масло сливочное – 10 г
• Специи, соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками лук, морковку трем на терке. Чеснок также режем мелкими кубиками.
2. Обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем к нему морковку и чеснок. Обжариваем все вместе.
3. Помидоры надрезаем и ошпариваем кипятком. Очищаем их от кожуры и режем кусочками.
4. Добавляем в зажарку помидоры, сливочное масло и немножко кипяченой воды. Тушим соус минут 10. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и специи.
5. Чистим и режем мелкими кубиками тыкву. Добавляем в томатный соус и тушим все вместе, пока тыква не станет мягкой.
6. Перекладываем в отдельную емкость и измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера.
7. Шпинат измельчаем и тушим на маленьком огне.
8. Смешиваем тыквенный суп со шпинатом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с креветками

Приготовленный по этому рецепту суп получается очень вкусным и полезным. Готовить его можно на основе мясного или овощного бульона, но, если такового нет, подойдет и обычная вода. Креветки лучше оставлять целыми, т.е. не измельчать с тыквой. Обычно их выкладывают на дно тарелки, покрывают пюре и помещают пару-тройку хвостиков сверху для украшения блюда.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Креветки вареные очищенные – 250 г
• Картофель – 2 шт
• Сливки – 200 г
• Масло растительное
• Бульон или вода – 600 мл
• Зеленый лук – пучок
• Перец молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
2. Тыкву также нарезаем кубиками.
3. Лук режем брусочками.
4. Креветки при необходимости отвариваем и очищаем, чтобы получились уже готовые хвостики.
5. В сотейник или казанок наливаем масло и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
6. Добавляем к луку картофель и тыкву, заливаем бульоном или водой и ставим тушиться. По желанию можно добавить любимые специи, например, перец и лавровый лист.
7. Когда овощи протушились, измельчаем их при помощи блендера до получения пюре. Вливаем сливки, тщательно смешиваем, солим и перчим по вкусу.
8. Креветки обжариваем на сковороде пару минут.
9. Выкладываем креветки в раздаточные тарелки и заливаем супом пюре. Несколько хвостиков помещаем сверху.

Присыпаем суп рубленым зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой суп из тыквы с сыром

Супы с сыром уже давно полюбились многим хозяйкам благодаря отменным вкусовым качествам и простоте приготовления. Сырные супы готовят с курицей, сосисками, картофелем и даже тыквой. Давайте же рассмотрим, как готовить сырный суп-пюре из тыквы в домашних условиях. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) – 650 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Специи (перец, соль, паприка, розмарин) – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сыр плавленый – 100 г
• Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Тыкву чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке. Чтобы было проще это сделать, его нужно оставить в морозильной камере минут на 20 – 30.
3. Нарезаем брусочками лук и обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого оттенка.
4. Чеснок рубим ножом и добавляем к луку. Обжариваем не более полуминуты.
5. Добавляем в сковороду нарезанную тыкву и прожариваем все вместе минут 5.
6. Вливаем немножко воды и тушим тыкву, пока она не станет мягкой.
7. Перекладываем овощи в миску и измельчаем до состояния пюре при помощи блендера.
8. Возвращаем полученную массу обратно в сковороду, добавляем сметану или сливки и натертый сыр. Смешиваем суп, солим и засыпаем любимые специи. При необходимости вливаем немножко кипяченой воды.
9. Провариваем суп-пюре с сыром еще 3 – 5 минут. По желанию присыпаем зеленью и подаем к столу с белым хлебом или крутонами. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы и брокколи

Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из брокколи и тыквы. Такой замечательный супик получается сытным и наваристым, даже без мяса. Кроме того, он является настоящим кладезем витаминов, что особенно важно в зимнее время. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) – 700 г
• Брокколи – 400 г
• Морковка – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Масло сливочное – 10 г
• Сливки – 200 мл
• Вода – 500 – 600 мл
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезаем брусочками, морковь трем на терке.
2. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
3. Брокколи промываем и делим на соцветия.
4. Обжариваем на сливочном масле лук до легкого золотистого цвета, добавляем рубленый чеснок и морковку.
5. Выкладываем на сковороду тыкву, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи и добавляем поверх брокколи.
6. Тушим овощи, пока они не станут мягкими. Обычно на это уходит около получаса.
7. Измельчаем при помощи блендера тыкву и брокколи.
8. Тушим крем-суп в сотейнике еще минут пять. Добавляем сливки, любимые специи и соль. Протушиваем еще пару минут и снимаем с огня.

Подаем суп к столу пока он еще горячий. Наслаждаемся простым, вкусным и полезным блюдом, которое нравится даже детям. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с чечевицей

Если вы хотите приготовить наваристый и вкусный овощной супик, обязательно попробуйте суп-пюре с чечевицей и тыквой. Готовится это блюдо очень легко. Отваривать тыкву лучше на овощном бульоне, но за неимением такового можно взять молоко или обычную воду.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 150 г
• Тыква – 400 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Овощной бульон (или вода)
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Перец молотый, соль – по вкусу
• Имбирь – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук помельче.
2. Чеснок рубим кубиками при помощи ножа.
3. Тыкву режем крупными кубиками.
4. Чечевицу промываем.
5. В глубокой сковороде или сотейнике пассируем лук. В конце добавляем рубленый чеснок и имбирь.
6. Выкладываем тыкву и чечевицу. Заливаем бульоном или водой, чтобы слегка покрыть тыкву.
7. Тушим тыкву на слабом огне, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 15 – 30 минут.
8. Измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.
9. Выкладываем на тарелки, перчим. По желанию можно присыпать суп рубленой зеленью или украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Диетический суп-пюре из тыквы и сельдерея

Этот рецепт обязательно понравится девушкам, которые следят за своей фигурой. Суп-пюре из тыквы с сельдереем отличается низкой калорийностью и обладает большим количеством минералов и микроэлементов.

Готовить его достаточно легко. Для приготовления блюда подойдет как корневой, так и черешковый сельдерей. Также придать блюду новые вкусовые нотки можно при помощи любимых специй, например, базилика, орегано, мускатного ореха, паприки и прочих.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Сельдерей – 100 г
• Картофель – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Масло растительное или сливочное – для жарки
• Вода или овощной бульон
• Специи и соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками тыкву, картошку – кубиками или соломкой.
2. Лук режем брусочками, морковь натираем на терке. Измельчаем сельдерей.
3. Обжариваем лук на сковороде или в сотейнике до золотистого оттенка, добавляем морковь и сельдерей и жарим еще минуты три.
4. Засыпаем картофель и тыкву, слегка обжариваем все вместе. Если овощи не помещаются в сковороде, можно обжарить их частями и соединить в кастрюле или казанке.
5. Заливаем воду или овощной бульон, чтобы едва покрывала овощи.
6. Тушим овощи в сотейнике или казанке, пока картофель не сварится.
7. Измельчаем отваренные ингредиенты при помощи блендера и помещаем пюре обратно в сотейник.
8. Доводим до кипения, солим по вкусу и добавляем любимые специи. Если суп получился густоватым, можно разбавить водой или добавить сливки.
9. Варим суп-пюре еще минуты 3 – 5, после чего присыпаем рубленой зеленью и накрываем крышкой.

Подаем суп к столу, пока он еще горячий. Приятного аппетита!

Тыквенный крем суп рецепт с фото | ХозОбоз

Тыквенный крем суп – рецепт, подразумевающий приготовление сытного яства. В нем все полезно. Главное – в процессе кулинарного действа можно бесконечно фантазировать — новый ингредиент делает иной акцент. Такое блюдо не грех и гостям презентовать!

Хозяйки по-разному готовят данное яство, в зависимости от цели употребления. Так, в детском питании часто варится тыквенный крем суп с молоком, а любители морепродуктов по достоинству оценят тыквенный крем суп с креветками. Во всяком случае, горячее первое блюдо станет настоящим украшением повседневного стола.

История блюда

Благодаря уникальным свойствам рыжей красавицы тыквенный крем суп издревле готовился поварами разных стран. Помимо этого, создавались свои национальные блюда. Так, возникли способы приготовления рецептов: армянская пикантная тыквы с ядрами чечевицы, нашпигованные тыквенные цветы по итальянским мотивам, острая мексиканская тыква с отварной рисовой крупой, пельмени с тыквой и многое другое. В Австрии можно найти даже тыквенный кофе, а китайскими кулинарами рыжий овощ по сей день используется в основах некоторых десертных закусок.

Ингредиенты

• пол кило тыквы;
• пара картошин;
• лук 1 луковица;
• морковь 100 г;
• сельдерей черешковый 5 см;
• чеснок один-два зубчика;
• любимые специи, перец молотый по вкусу;
• кунжут 1 ч. л. ;
• миндаль (слайсы) по вкусу;
• растительное масло 2-3 ст. л.

Тыквенный крем суп — фото и этапы приготовления

1. Юлия Высоцкая тыквенный крем суп в одном из своих видео роликов готовила похожим образом, только набор продуктов дополнял апельсиновый сок и чеснок. Сочетание необычное, поэтому технология описанного ниже блюда минимизирована и приближена к классическому варианту. Работу можно начать с тех компонентов, которые идут первыми. Хотя можно все сразу помыть, очистить и нарезать. Итак, очищенный и промытый под водой лук нужно нарезать кубиком средних размеров.

   Подготовим продукты и нарежем лук

2. Морковь можно было бы и не класть в суп, тут и так хватает этого оптимистичного оранжевого цвета. Но она же, кроме пользы, делает суп вкуснее и еще более густым. Лучше нарезать морковку соломкой.

   Измельчим морковь

3. Картошка тоже призвана загустить суп-пюре. Да и вообще, если кому-то не по душе чисто тыквенный вкус, картофель тут – первый помощник, он изменит вкус блюда. Картофельные клубни потребно измельчить в виде кубиков, они удобны для жарки.

   Очистим и порубим в виде кубиков картофель

4. Тыква – героиня этого блюда. Чтобы суп вышел вкуснее, нужно выбирать сорта сочнее и повкуснее. Как правило, в этой ситуации хороша тыква, окрашенная не в желтый, а в оранжевый цвет. Надо разделать очищенный от кожуры кусок на ломтики.

   Очистим и нарежем тыкву брусочками

5. Уже можно ставить посуду на газ, затем, нагрев ее и растительное масло, отправить сюда лук с морковкой. Пока овощи жарятся (при постоянном помешивании!), нужно приготовить все то, что сделает супчик пикантнее. Сельдерей желательно мелко нашинковать.

   Нашинкуем сельдерей

6. Лук стал прозрачным, морковь – мягкой? Можно класть к ним и картофель. Тут важно, чтобы кусочки обжарились в масле. Нужно делать это на небольшом огне, иначе подгорит и лук, и морковь. Затем сюда добавляется тыква.

   Делаем поджарку из овощей и тыквы

7. Перемешав хорошенько компоненты, добавив огня, все это жарят еще минут пять. Затем следует добавить кипяток – тут все зависит от того, густой ли или жидкий ожидается суп. 10-15 минут, и овощи готовы. Тут можно подсолить их, добавить сельдерей, измельченный чеснок и любимые специи.

   Формируем суп путем соединения всех компонентов

8. Через минуты 3 посуду, в которой готовились овощи, можно снимать с огня. Вынутые и слегка остуженные овощи нужно перемолоть в блендере, добавляя, если это нужно, бульон. Кстати, если жареное противопоказано, можно проделать все то же, только без жарки и даже без масла!

   Ингредиенты превращаем в пюре

9. Приправленный кунжутом и миндальными орешками тыквенный крем суп рецепт классический насытит и приятно удивит!

   Суп готов, приятной трапезы!

Такой тыквенный крем суп можно выполнить в мультиварке. Технология практически ничем не отличается от приготовления других видов первых горячих блюд. Все овощи по одному закладываются в чашу мультивара и выдерживаются в режиме тушения до готовности. После «твердый» состав перемалывается в комбайне и соединяется с бульоном из мультиварки. Рецепт тыквенного крем супа со сливками можно исполнить путем ввода в готовое овощное пюре нежирных сливок. От этого кушанье становится еще вкусней, насыщенней, с привкусом молока.

Польза блюда

В свежей мякоти овоща, которую можно есть просто так или добавлять в салаты, присутствует витамин С. Если же вы приготовите тыкву, аскорбинка разрушится, зато останутся другие полезные компоненты. Например, витамины группы В, РР и бета-каротин. Особенно ценятся сорта с насыщенным оранжевым или жёлтым оттенком шкурки, так как в них больше всего каротиноидов. От них зависят острота нашего зрения, способность к деторождению и возможность противостоять разным инфекциям.

Правда, для того чтобы бета-каротин усвоился в нашем организме, тыкву надо есть с жирами, то есть нужно добавить немного сливок или растительного масла. Именно поэтому хозяйки часто делают тыквенный крем суп со сливками. Крайне «здоровый» тыквенный крем суп с курицей. Так, уникальные свойства овоща дополняет мясо птицы, богатое белком и еще рядом других полезных микроэлементов.

Заключение

Помимо полезных «жёлтых» витаминов, тыквенный суп крем содержит щедрую долю важных микроэлементов. А основная часть блюда, почти 80%, — это вода. Благодаря такому составу содержание в кушанье калорий весьма скромное, поэтому блюдо легко перерабатывается организмом. Тыква и яства из нее обладают отличным очистительно-мочегонным эффектом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Тыквенный крем-суп — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 шт.
	1 шт.		1 шт.
	2 зуб.	Сливки 20-22%	100 мл
	500 мл		по вкусу
	по вкусу		по вкусу
Базилик сушеный	по вкусу	Кориандр сушеный	по вкусу
	по вкусу		по вкусу
Гренки	по вкусу		1 шт.

Описание рецепта — Тыквенный крем-суп:

Вместо воды можно использовать бульон. Сливок можно добавлять больше, в зависимости от размера тыквы и густоты крем-супа.

Тыквенный крем-суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

	1 шт.
	1 шт.
	1 шт.
	1 шт.
	2 зуб.
Сливки 20-22%	100 мл
	500 мл
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
Базилик сушеный	по вкусу
Кориандр сушеный	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
Гренки	по вкусу
	1 шт.

Очищенные тыкву и морковь порезать средними кусочками, очищенные лук и помидор пополам. Добавить к ним перец чили и очищенные зубчики чеснока целиком, специи, оливковое масло и перемешать. Выпекать овощи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Перец очистить от кожицы и семян, и вместе с другими овощами, водой и сливками, нагретыми до 80 градусов, измельчить блендером до однородной массы. При подаче украсить тыквенными семечками и гренками.

Тыквенный суп-пюре с молоком. Пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре с молоком, пожалуй, можно отнести к самым нежным по вкусу супам из тыквы. Суп-пюре из тыквы с добавлением молока еще называют французским тыквенным супом. На сегодняшний день существует около нескольких десятков рецептов супа-пюре из тыквы с молоком. Среди них есть низкокалорийные рецепты супов без мяса, а также и сытные рецепты, содержащие в своем составе то или иное мясо. Для детского питания тыквенный суп-пюре  желательно готовить из диетических сортов мяса, к примеру, из кролика или из куриной грудки.

Тыквенный суп-пюре для детей необычно полезен, особенно с мясом. Но при его варке следует всегда помнить то, что в нем не должно быть большое количество специи, лука, сельдерея, чеснока и соли. Готовьте для детей супчик с небольшим количеством соли, пряных трав и специй.

Сегодня мы будем готовить тыквенный суп-пюре с молоком на мясном бульоне. За счет бульона суп станет более питательным и сытным, а еще и более ароматным, чем приготовленный на воде. Вид мясного бульона – на ваше усмотрение.

Состав овощей для бульона классический – картошка, лук, морковь. По желанию в него можно добавить чеснок, сельдерей, имбирь, кабачки, яблоки, грибы шампиньоны.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тыквенный крем-суп с молоком.

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 1 литр,
• Тыква – 500 гр.,
• Картофель – 3 шт. среднего размера,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Оливковое масло — 2 ст. ложки,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Молоко 2,5% жирности – 1 стакан,
• Соль – по вкусу,
• Паприка и черный перец – по щепотке

Кокосовый суп с курицей рецепт – тайская кухня: супы. «Еда»

Куриное филе 1 штука

Шампиньоны 7 штук

Лимонная трава 1 штука

Молотый имбирь 1 столовая ложка

Листья лайма 3 штуки

Перец чили 1 штука

Кокосовое молоко 200 мл

Куриный бульон 500 мл

Сахар 1 столовая ложка

Соевый соус 2 столовые ложки

Лимонный сок по вкусу

Тайский кокосовый суп с курицей (Tom Kha Gai)

Категории: Классика, Азиатская кухня, Мясные супы

Том Ка Гай — это суп, который часто путают с Том Ямом и часто любят больше чем прославленный Том Ям. А готовить, тайский кокосовый суп, как большинство тайских блюд его очень просто. Большинство тайских блюд готовится так быстро, что их можно даже назвать фастфудом. Сложным является только сбор всех необходимых компонентов блюда. Но во время развитых интернет-магазинов, уже кажется что даже у нас можно купить что угодно.

Тайские супы и карри можно приготовить и за 10 минут, лишь бы все ключевые ингредиенты были под рукой. Как вот например галангал или калган тайский или тайский имбирь, что является ключевым ингредиентом в блюде и частица «Ка» или «Кха» в названии — это и есть галангал. Его можно заменить имбирем, хоть вкусовой оттенок будет несколько иной. Галангал имеет более эфирный и менее выразительный аромат чем имбирь. Единственное, что трудно заменить — это лимонное сорго. Но я видела его в продаже у нас в маринованном и в сушеном виде в одной из известных сетей супермаркетов. Даже в нашем небольшом Хмельницком. Что касается листьев кафрского лайма, то его найти в просторах украинского интернета еще легче чем лимонное сорго. Но и его можно заменить, например цедрой обычного лайма, который у нас уже перестал быть экзотикой. Аромат будет подобным, хоть немного с другим оттенком. Я еще, для приготовления этого блюда, использовала свои запасы галангала, листья кафрского лайма и лимонного сорго привезенных из Таиланда.

Еще напишу несколько слов о грибах. Конечно же, в оригинале, в Тайской кухне никто не использует шампиньоны. Для большинства тайских блюд используют так называемый соломенный гриб, биологическое название которого настолько сложное, что боюсь переписывать, чтобы не наделать ошибок в нем. В Таиланде, как сказала мне учительница на кулинарных курсах в Бангкоке, он растет на стеблях риса. Именно его в оригинале добавляют и к супу Том Ям и к этому кокосового супу Том Ка. Он встречается в очень многих тайских блюдах. Конечно, у нас его не найти, но по счастливому стечению обстоятельств, вкус его довольно нейтральный и невыразительный и очень напоминает обычные белые грибы. Поэтому их можно с чистой совестью использовать, что мне подтвердила и моя учительница, когда я ее спросила о возможных заменителях.

И еще одно, готовя в воке, следует помнить, что все происходит очень быстро и обязательно приготовить все ингредиенты заранее. От первого до последнего. Все почистить, порезать и сложить рядом с местом приготовления. Такая организация рабочего процесса под французским названием «разложения по местам» (Mise en place) не будет лишней при любых приготовлениях. В профессиональной кулинарии это вообще считается незыблемым каноном. А при приготовлении в воке — это просто жизненно необходимо! Больше о том, как готовить в сковороде вок читайте в тематической статье о приготовление в воке на сайте. И пусть Вас не удивляет то, что приготовление кокосового супа с курицей происходит в воке. В большинстве азиатских стран, вок — это универсальная посуда. Это сковородка, кастрюля, коптильня и пароварка в одной форме и именно в воке в Таиланде готовят супы.

4 порции:

Ингредиенты

• 50 мл растительного масла
• 5 см галангала, порезать кружочками (можно заменить имбирем)
• 5-6 перчиков чили
• 400 грамм куриного филе, порезать кубиками
• 500 мл кокосового молока
• 1 л воды
• 3 стебля лимонного сорго (лемонграсс), свежего, маринованного или сушеного, растолочь стебли кухонным молотком
• 1 луковица, крупно порезать
• 6 листиков кафрского лайма
• 200 грамм шампиньонов, крупно порезать
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 4 ст.л. сока лайма
• 1 ч. л. пальмового или тростникового сахара
• 1/2 пучка кинзы, мелко порезать

1) В большой сковороде вок или широкой кастрюле, на сильном огне, разогреть растительное масло. Добавить перчик чили, галангал или имбирь. Обжаривать 1-ну минуту, пока почувствуется приятный аромат галангала или имбиря.

2) Добавить кусочки курицы, и обжарить их со всех сторон.

3) Добавить остальные ингредиенты для супа кроме кинзы. Готовить на сильном огне до готовности курицы и грибов. Снять с огня и попробовать их на вкус. Если нужно подсолить, тогда добавить немного больше рыбного соуса. Если слишком кисло, добавить больше сахара.

Подавать суп очень горячим и сразу же!

При желании, при подаче, посыпать суп свежей кинзой.

Приятного аппетита!

Смотри также

13 Января 2021

Некий фьюжн адаптация тайских супов, бесспорно вкусно, но еще не так сложно. Очень ароматный, вкусный суп!

10 Июня 2012

Том Ям Кунг — острый тайский суп, который знают все, кто побывал в Тайланде. Он настолько хорош, что его знают и те, кто там не был.

---

28 Августа 2017

Рецепт классического тайского зеленого карри на кокосовом молоке с курицей по рецепту тайской кулинарной школы из Бангкока.

25 Мая 2018

Малокалорийный, очень ароматный и вкусный, горячий тайский салат из куриного фарша и подрумяненного риса.

---

Тайский кокосовый суп с креветками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 ст. л.		2 ст. л.
	2 ч. л.		6 зуб.
	1 ст. л.		5 ст.
	3,5 ст.		1 ст. л.
Тайский рыбный соус	3 ст. л.		8 шт.
Креветки	16 шт.

Описание рецепта — Тайский кокосовый суп с креветками:

Отличный суп для холодного времени года, полный ингредиентов, повышающих иммунитет. Кроме того, очень вкусный.

Тайский кокосовый суп с креветками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

102 килокалории

Шаг 1:

Очистим лемонграсс и порежем на тонкие кусочки.

Шаг 2:

В кастрюльке растопим масло до появления пузырьков.

Шаг 3:

Нарежем мелко перец чили. Можно использовать как красный, так и зеленый. Если вы любите умеренную остроту, лучше удалить зернышки.

Шаг 4:

Поджарим все вместе в сливочном масле.

Шаг 5:

Мелко нарубим чеснок и имбирь.

Шаг 6:

Так же слегка поджарим.

Шаг 7:

Затем в кастрюлю нальем бульон и проварим несколько минут.

Шаг 8:

Туда же выльем кокосовое молоко, варим еще немного.

Шаг 9:

	1 ст. л.
Тайский рыбный соус	3 ст. л.

Выдавим немного лимонного сока. Можно также добавить рыбный соус по желанию.

Шаг 10:

Ближе к концу кладем в суп 8 свежих листьев базилика.

Шаг 11:

Креветки

16 шт.

И крупные очищенные креветки.

Шаг 12:

Дадим еще несколько минут провариться, хотя даже сейчас уже можно снять кастрюлю с огня и дать ингредиентам впитать ароматы друг друга.

Шаг 13:

Суп просто восхитительный!

Рецепт дня: кокосовый суп с курицей

Кокосовый суп с курицей

Ароматное первое блюдо по мотивам знаменитых тайских супов.

Кокосовый суп с курицей

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

670 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

670 ккал

Ингредиенты

Бульон (куриный)

4 стакана

Кокосовое молоко

400 мл

Имбирь

8 кусочков

Лемонграсс

2 палочки

Курица (филе)

400 г

Соус (рыбный)

5 ст. л.

Карри (паста)

1 ст. л.

Базилик (листья)

1/2 стакана

Рис (жасмин отварной)

2 стакана

Острый тайский суп с кокосовым молоком курицей и грибами

У этого тайского супа с кокосовым молоком, курицей и грибами насыщенный сливочный вкус, он очень пряный, с нежной сладковатой ноткой и упоительным цитрусовым ароматом. Если вы никогда раньше не пробовали блюд тайской кухни, начните свое знакомство с ней с этого куриного супа с кокосом он называется Том Кха Гай.

Я люблю острую пищу, поэтому не поскупилась добавить хорошую порцию кайенского перца. Он действительно очень острый! Если вы чувствительны к остроте добавляйте его с осторожностью. Если вы не найдете кокосового молока и не захотите приготовить его самостоятельно, используйте обычное. Даже с ним суп будет великолепным.

Приготовление блюд тайской кухни в наших широтах может оказаться непосильной задачей. Не потому что они сложны или для их приготовления требуются какая то особая техника, а потому что многие ингредиенты уж очень экзотичны. У нас нет ни тайских кварталов с их маленькими продуктовыми магазинчиками, да и на рынках и в супермаркетах трудно найти красную пасту карри или рыбный соус, а поиски листьев галангала или каффир-лайма могут превратиться в утомительный квест.

Чтобы не сбивать себе ноги в поисках экзотических составляющих, мы решили приготовить свой собственный суп в тайском стиле используя те продукты которые наверняка можно найти. Мы попробовали воспроизвести этот незабываемый, восхитительный тайский вкус, сделать его доступным даже если поблизости нет азиатских рынков. Самый экзотический ингредиент в нашем списке это лемонграсс (его особый аромат доводит вкус супа до совершенства), но даже его мы смогли найти в магазине торгующем специями. Если же вы не найдете лимонную траву, не волнуйтесь, суп будет очень вкусным и без неё.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — тайский суп с кокосовым молоком и курицей

Ингредиенты:

1. 1 литр куриного бульона.
2. 400-500 граммов куриных грудок.
3. 3 стебля зеленого лука порей.
4. 2 стебля лимонной травы, нарезанные на четвертинки.
5. 2 столовые ложки свежего тертого имбиря.
6. 2 столовые ложки соевого соуса.
7. 1/4 чайной ложки кайенского перца.
8. 150 граммов грибов шиитаке.
9. 60 миллилитров кокосового молока.
10. 2 чайных ложки сахарного песка
11. 1 чайная ложка цедры лайма.
12. Сок 1 лайма.
13. Кинза.

к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

1. Кастрюля
2. Шумовка
3. Половник

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для тайского супа

• Куриные грудки нарежьте на пяти сантиметровые полоски.
• Натрите две столовых ложки свежего имбиря.
• Почистите и промойте лук порей, и нарежьте его кольцами.
• Стебли лимонной травы нарежьте на четыре части.
• Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте мясо курицы, имбирь, лук порей, стебли лимонной травы, соевый две столовые ложки соевого соуса и кайенский перец.

к содержанию ↑

Доведите бульон до кипения

• Поставьте кастрюлю на огонь т доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня и дайте смеси покипеть в течение 30 минут.

Нарежьте грибы и добавьте в кастрюлю

• Грибы шиитаке нарежьте тонкими ломтиками, положите их в кастрюлю и перемешайте.

Влейте в суп кокосовое молоко

• Убавьте под кастрюлей температуру до самого минимума.
• Возьмите кокосовое молоко (ранее на страницах нашего блога мы писали как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях), интенсивно встряхните банку. Влейте в тайский суп пол чашки кокосового молока, добавьте одну чайную ложку цедры лайма и две чайных ложки сахара. Перемешайте.

к содержанию ↑

Добавьте в тайский острый суп сок лайма

• Увеличьте под кастрюлей огонь до среднего уровни и готовьте еще 15 минут постоянно помешивая. Следите чтобы жидкость в кастрюле кипела не слишком интенсивно.
• Через 15 минут снимите тайский суп с кокосовым молоком с огня добавьте в него свежевыжатый сок лайма и мелко порезанные листья кинзы. Шумовкой выньте из него стебли лимонной травы. Попробуйте и если вам нужен очень острый суп добавьте в него ещё кайенского перца и соевого соуса.

Подавайте тайский суп горячим. Вы можете положить в тарелки отварной рис и залить его кокосовым супом таким образом вы увеличите количество порций до 8

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Том Кха — тайский суп на кокосовом молоке рецепт с фото и видео

Положите сушеный лемонграсс в фильтр пакет для заваривания чая, чтобы не пришлось возиться и вытаскивать мелкие кусочки из супа.

Если вы используйте свежий лемонграсс, то просто крупно его порежьте. Также нарежьте корень галангала.

Куриную грудку нарезаем крупными кубиками. Нарезаем крупно лук. Шампиньоны режем кубиками.

Помидоры черри разрезаем пополам. Если вы используйте обычный помидор, то снимите с него шкурку и крупно нарежьте.

Мелко рубим чили перец.Также я нарезала перец слайсами для подачи. Если вы не хотите острый суп, то не добавляйте перец совсем.

В кастрюлю вливаем полбанки кокосового молока и доводим до кипения.

Добавляем том кха пасту и перемешиваем до полного растворения.

Выкладывам курицу в кастрюлю.
Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 5 минут.

Добавляем оставшиеся кокосовое молоко и вливаем воду.
Добавляем лемонграсс, корень галангала, листья лайма, шампиньоны, лук, помидоры и чили перец, выжимаем сок из половинки лимона

Перемешиваем, накрываем крышкой и варим 10 минут

При подаче посыпаем кинзой, добавляем чили перец по желанию.

Том Кха Кай — название тайского супа на кокосовом молоке с курицей. Он является одним из самых распространенных супов, наряду с супом Том ям. Вкус супа кисло-сладко-острый.
Название блюдо получило от галангана – тайского имбиря. «Том» обозначает «варить», что в дословном переводе можно понять, как вареный имбирь. Для остроты, без которой невозможно представить блюдо, повара используют перец чили, а для пряного аромата и резковатого привкуса – кинзу.
Относительно недавно в кулинарии стало популярным класть в суп вешенки. Грибы являются полезным продуктом, в состав которого входит весь сбалансированный набор белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. При уникальном свойстве совсем не иметь калорий они способны насытить и полностью утолить чувство голода. Благодаря этому Том Кха стал основным в рационе людей, придерживающихся здорового питания, сидящих на диете и желающих похудеть.

Суп с кокосовым молоком — вегетарианское и не только блюдо: рецепт с фото и видео

Суп с кокосовым молоком — вегетарианские и не только разнообразные блюда, могут изготавливаться из различных ингредиентов. Среди них часто встречается имбирь, всевозможные острые и сладки перцы, приправы, овощи и морепродукты.

Само же кокосовое молоко бывает порошкообразное и консервированное. Но наилучшим будет то молоко, которое сделано своими руками.

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком — яркий представитель классической Тайской и Лаосской кухни.

Вместо кориандра можно использовать и кинзу.

Ингредиенты:

• Немного Оливковкового масла;
• Лук;
• Лимонник;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Тыква полтора кг;
• 1 стебель лимонной травы мелко нарезанный или тертый;
• Имбирь тертый;
• Пучок кориандра;
• Кокосовое молоко — 400 мл;

Приготовление:

Перед добавлением лука и чеснока необходимо разогреть масло в кастрюле.

Затем добавьте корни и стебли имбиря, лимонника и половину кориандра, перемешать и тушить пару минут.

Влить 1 литр воды, добавить тыкву и варить около 30 минут.

Кокосовое молоко добавлять уже в снятую с плиты кастрюлю.

Взбить с помощью блендера.

Добавить оставшийся кориандр.

Тоя Ям по-московски

Тоя Ям по-московски — выбор морепродуктов и необычные специи дает этому рецепту простор для фантазии и экспериментов.

Что нужно:

• Тайские мини-чили перцы – 6-8 шт;
• Лайм и его листья;
• Стебли лемонграсса – 5 шт;
• Корень галангала – 30 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Морепродукты – 200 гр;
• Шампиньоны – 150 гр;
• Помидоры – 100 гр;
• Соевый соус – 2 ст;
• Бульон из курицы —  литр;
• Чили;
• Кокосовое молоко – 300 мл;
• Соль и сахар по вкусу

Как готовить:

В воду либо куриный бульон добавляем корень галангала, стебли лемонграсса, листья лайма и тайские мини-чили перцы.

Бульон должен настоятся на горячей плите около 5-10 минут.

Добавляем остальные ингредиенты и на медленном огне отвариваем еще треть часа, подавать с зеленью. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Кокосовый суп-карри

Кокосовый суп-карри — этот простой рецепт, который можно приготовить с почти любыми овощами, которые у вас есть под рукой! Необыкновенно вкусный и насыщенный ароматом.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — одна ложка;
• Небольшая луковица;
• Чеснок;
• Корень имбиря;
• Одна ложка пасты карри;
• Две ложки куркумы;
• Четыре картофелины;
• Две банки консервированного кокосового молока,
• Три чашки овощного бульона

Приготовление:

На умеренном огне разогреть масло. Добавить лук, чеснок и имбирь, и обжарить.

Чеснок не должен стать коричневым или подгореть.

Добавьте карри-пасту, куркуму, соль и сахар.

Добавьте картофель, кокосовое молоко и бульон.

Когда картофель станет мягким блюдо можно снимать с плиты.

Дайте немного остыть, затем взбить в пюре.

Если пюре получилось очень густым, его можно разбавить кипячёной водой, обычно не больше 2 чашек.

Тайский суп с кокосовым молоком

Молоко лучше выбирать консервированное, а не на порошковой основе, еще лучше приготовить молоко самому.

Что надо:

• Кокосовое молоко — 380 гр;
• Соус чили — по вкусу;
• Смесь для супа — Том кха;
• Овощная смесь — 200 гр;
• Морепродукты — 300 гр;
• Лимон;
• Зелень и соль по вкусу;

Что делать:

Вскипятить кокосовое молоко и добавить смесь и остальные ингредиенты, варить 5 — 7 минут.

Суп на кокосовом молоке с креветками

Суп на кокосовом молоке с креветками — один из самых простых и недорогих рецептов этого блюда.

Что берем:

• Кокосовое молоко – 200 Мл;
• Бульон из овощей – 200 Мл;
• Немного масла;
• Кинза;
• Перец чили;
• Лук — 15 гр

Как готовим:

Лук режем и слегка обжариваем в кастрюле, затем добавляем овощной бульон и кокосовое молоко. Главное — не довести до кипения.

Заранее отваренные креветки и перец чили помещаем в готовящееся блюдо. Блюдо готово через 10 минут.

Суп Том-кха

Суп Том-кха — пользуется большой популярностью из-за простоты приготовления. 

Ингредиенты:

• Мякоть кокоса либо кокосовое молоко — 300гр;
• Имбирь — 20гр;
• Луковица;
• Помидор;
• Филе курицы — 200гр;
• Филе Трески — 200гр;
• Шампиньоны — 3 штуки;         
• Зелень
• Яичная лапша
• Лимон

Рецепт:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную треску и курицу.

Нарезать лук и также добавить в кастрюлю и поставить вариться.

Натереть на терку имбирь и отжать сок.

Нарезаем и добавляем остальные ингредиенты. Варим в течении 10 минут.

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком — сытное и здоровое блюдо для начала дня.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 400 мл.
• Перец чили.
• Сок лимона или лайма– 20 гр.
• Спаржа зеленая.
• Специи соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите спаржу в заранее посоленной воде и добавьте сок лимона.

После того, как спаржа отварилась, ее необходимо удалить из бульона.

Спаржу размять в пюре и добавить кокосовое молоко.

Сервировать зеленью, перцем чили и специями.

Суп с кокосовым молоком и чечевицей

Суп с кокосовым молоком и чечевицей — суп достаточно прост в приготовлении и обладает невероятным вкусом и ароматом.

Помидоры могут быть и консервированными.

Ингредиенты:

• Помидоры и чечевица по 200 гр;
• Кокосового молока — 200 гр;
• Лук;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло сливы — 2 столовые ложки;
• Бульон из овощей — литр;
• Соль, перец острый.

Приготовление:

Чечевицу варим в бульоне до готовности.

Обжариваем чеснок и лук.

Помидоры режем, и добавляем к остальным овощам.

Смешиваем все ингредиенты и варим 5 минут.

Сервируем по своему вкусу зеленью, лимоном и чили. 

Том кха гай

Том кха гай — вариант супа, где вместо морепродуктов применяется курица.

Мешать суп следует в одном направлении, стараясь не повредить структуру ингредиентов, иначе молоко может свернуться.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко — 1200 гр;
• Грудка курицы — 400 гр;
• Галангал — 1 штука;
• Трава лимонная — 3 штуки;
• Луковица;
• Помидоры — 2 штуки;
• Листья лайма — 6 штук;
• Грибы — 200 гр;
• Перец чили — 5 штук;
• Сок лайма — 4 столовые ложки;
• Кинза — 1 пучок;

Инструкция по приготовлению:

Кокосовое молоко доводим до кипения, добавляем порезанный галангал и курицу.

Грибы, помидоры и перец порезать и добавить в бульон.

Листья лайма можно разорвать на небольшие кусочки. Это придаст блюду еще больший аромат.

Готовить около 10 минут.

Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка»

 Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка» — суп универсален, его можно варить как с рыбным соусом, так и без него.

Ингредиенты:

• 1 грудка курицы;
• 2 помидора;
• 150 г шампиньонов;
• 300 мл молока кокосового;
• Пара ложек рыбного соуса;
• Зубчик чеснока;
• Лимонный сок 2-4 ложки;
• Зелень разная;
• 2 головки лука.

Приготовление:

Вскипятить воду и добавить нарезанную курицу, шампиньоны и лук.

Через несколько минут можно добавлять порезанные помидоры и отваривать.

Следом добавить кокосовое молоко, рыбный соус, чеснок и специи.

За две минуты добавить лимонный сок и суп готов.

«Том ям кунг»

«Том ям кунг» — имеет много разновидностей, можно смело поэкспериментировать с ингредиентами.

Что необходимо:

• Чили красный — пол штуки;
• Галангал — 10 г;
• Помидоры — 2 штуки;
• Шампиньоны — 4 штуки;
• Лепестки лайма — 3 г;
• Паста Том-Ям — 1 чайная ложка;
• Рыбный соус — 2 столовые ложки;
• Лайм и лимонная трава — пол штуки;
• Креветки — 5 штук;
• Бульон из курицы — 300 мл;
• Морская соль;
• Тростниковый сахар — 1 чайная ложка;
• Кокосовое молоко — 360 мл;
• Кинза;
• Растительное масло — 1 столовая ложка;

Как готовить:

Галангал, чили, лимонное сорго и шампиньоны порезать на средние ломтики.

Креветки предварительно почистить.

В уже разогретую кастрюлю закинуть порезанные продукты и залить бульоном, прокипятить несколько минут.

Затем добавить кокосовое молоко, и затем, когда бульон снова начнет закипать, добавить «том ям» пасту.

Выжать лимон, добавить креветки и посолить.

Можно сервировать зеленью и подавать на стол.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином

 Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином — этот суп на основе кумина очень полезен для пищеварения.

Что необходимо:

• Одна луковица;
• Масло сливочное — 50гр;
• Бульон из овощей — 400 гр;
• Пюре из тыквы — 420 гр;
• Кумин, карри и имбирь по пол чайной ложки;
• Кокосовое молоко- 420 мл;
• Щепотка соли;

Процесс приготовления:

В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный лук.

Добавить в бульон пюре, молоко и специи.

Кокосовый суп из лука-порея

 Кокосовый суп из лука-порея — отличное блюдо вегетарианской кухни, которое придется по вкусу даже заядлому мясоеду.

Лук — порей уникальное растение, применяемое в кулинарии. При хранении у него увеличивается содержание аскорбиновой кислоты.

Что необходимо:

• Лук-порей – 1 штука;
• Морковь — 2 штуки;
• Вода — 2 стакана;
• Сельдерей — 3 штуки;
• Половина лимона;
• Корень имбиря — 20 г;
• Кокосовое молоко – 250 мл;
• Карри — 1 чайная ложка;
• Морская соль — ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощи необходимо нарезать и немного обжарить, далее добавляем воду и кокосовое молоко.

После того как вода закипит — выжимаем лимон и измельченный имбирь.

Отвариваем 7 минут.

Соль и карри по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

 Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком — кокосовое молоко придает этому рецепту особую мягкость вкуса.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг;
• Имбирь — 30гр;
• Вода либо бульон — 700 гр;
• Кокосовое молоко — 300 гр;
• Щепотка кинзы или петрушки;
• Луковица и зубчик чеснока;

Приготовление:

Измельченные лук, чеснок и имбирь обжарить в масле.

Тыкву крупно режем на куски и добавляем в кастрюлю.

Заполняем кастрюлю водой и тушим треть часа.

Необходимо дать супу немного остыть.

В блендере все измельчаем до однородности.

Затем добавляем кокосовое молоко.

Африканский кокосовый суп с нутом и карри

 Африканский кокосовый суп с нутом и карри — восхитительные вкусовые качества этого блюда, а также и потрясающий оздоровительный эффект.

Что необходимо:

• Масло канолы — 2 столовые ложки
• Лук — 1 головка
• Перцы красный сладкий и халапеньо.
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон из овощей- 2 стакана
• Нут (консервированный) — 425 г
• Карри — 1 чайная ложка
• Помидоры — 200 г
• Рис — 100гр
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Пучок петрушки

Как готовим:

Воду вскипятить, затем добавить нут и рис и варить до готовности.

Режем лук, чеснок, чили и перцы, затем обжариваем.

Добавляем все, кроме кокосового молока, и варим 10 минут на небольшом огне.

Сняв с плиты, добавляем последний ингредиент — кокосовое молоко.

Лучший рецепт тайского кокосового супа

Я представил этот рецепт, и я просто хотел добавить небольшую заметку: если вы не можете найти лемонграсс, большинство магазинов продают пасту из лемонграсса. Это не так хорошо, как свежий лимонник, но, по крайней мере, вы почувствуете вкус. Кроме того, я обнаружил, что добавление немного поджаренного или хрустящего риса басмати добавляет еще один действительно замечательный элемент в этот суп.Еще одна вещь, мой рецепт требует измельченного лемонграсса, потому что нам нравится его текстура и хруст. Однако некоторые люди могут этого не делать, поэтому вы можете просто положить целые стебли и вынуть их, когда будете готовы к употреблению. Спасибо за отличные отзывы! РЕДАКТИРОВАТЬ: Мой рецепт требует 2 чайных ложки пасты карри, потому что я использовал невероятно острую пасту. В последнее время я не могу найти эту конкретную марку, и большинство красных карри паст на рынке не очень острые. Так что добавляйте по вкусу и в зависимости от того, насколько острая паста у вас есть.

Это было так здорово! Я добавил курицу вместо креветок (дайте кусочкам курицы потушиться в чилийской основе в течение 30 минут, затем дайте кипеть с кокосовым молоком еще 45 минут, чтобы курица наполнилась ароматом и была нежной). Также добавлена ​​рисовая лапша (я предлагаю отварить их отдельно, а затем добавить в миску с супом, размещенным сверху — лапша впитает бульон, если вы добавите сушеную лапшу для приготовления в супе.) Так хорошо, можно также добавить ростки фасоли или что-нибудь еще, о чем вы можете подумать !!!

Святой дым, это было УДИВИТЕЛЬНО !!! Мой парень огрызнулся, и мне это тоже понравилось. Моя сестра была не слишком в восторге от кусочков лимонной травы. Мне они понравились, но если они вам надоедают, я полагаю, вы всегда можете купить пасту из лемонграсса. В любом случае, это была быстрая, легкая и комфортная еда.Отличный рецепт!

Я использовал только 2 банки кокосового молока, и это было слишком много (я люблю кокосовое молоко). В следующий раз я бы использовал только один, а также добавил бы больше сока лайма (чтобы придать ему кисло-сладкий тайский вкус), больше лемонграсса и, возможно, немного листьев лайма и свежего тайского перца чили. Я также добавил две головки бок-чой, чтобы сделать блюдо более подходящим.ОБНОВЛЕНИЕ: у меня есть новый способ приготовления этого супа, в котором его регулярно ротации. Пропустите масло, нарежьте имбирь и лемонграсс и бросьте все ингредиенты в левую колонку, плюс 4 стакана воды в большую кастрюлю. Дайте немного покипеть, пока готовите остальное, затем выньте имбирь и лемонграсс шумовкой. Добавьте обычные грибы (не шиитаке) и 1 банку кокосового молока. После того, как грибы немного размякнут, добавьте пачку рисовой лапши с вермишелью. Когда лапша будет готова, бросьте в нее небольшую упаковку целого горошка, креветок и сока лайма и выключите огонь.Оставьте на пару минут, пока креветки не приготовятся, а горошек не станет ярко-зеленым. Сверху посыпьте кинзой и подавайте.

Как и у многих здесь, у меня возникает соблазн подправить рецепты. Не этот. Он соперничает с любимым местным тайским рестораном, в который мы с моей возлюбленной ходим, поэтому я сопротивляюсь искушению вмешаться. Кому-то может понравиться или ожидать, что он будет острее, но для нас это идеально.Хотел бы я дать ему больше звезд.

Абсолютно невероятно!!! Поскольку свежей лимонной травы не было в наличии, я использовал тюбик лимонной травы. Вам нужно утроить свежесть. Но как же вкусно!

Это было ТАК хорошо !!!! Вот некоторые из изменений, которые я внес: Я срезал лимонную траву слишком мелко, и ее сложно выбрать / буквально трудно есть, поэтому я разрезал 2 штучки на более крупные куски. Я использовал как 4 столовые ложки красной пасты карри, ха-ха Я использовала 1 т рыбного соуса, он не очень рыбный Я использовала светлое кокосовое молоко использовали белые грибы, потому что я думаю, что они намного лучше 🙂 Я также нарезал курицу-гриль вместо креветок и выдавил 4 целых лайма.Я также добавил брокколи, стручковую фасоль, маленькие кукурузы, бок-чой, зеленый лук (все в конце) и нарезал половину желтого лука, который я положил, когда куриный бульон закипел, чтобы он придал аромат / стал действительно мягким. Спасибо!!!

Мы любим этот суп! Я добавил 1 куриную грудку, нарезанную тонкими кусочками, пока суп был на медленном огне, потому что, когда мы получаем это в нашем любимом тайском месте, они делают это именно так! Раньше у нас никогда не было креветок, но какое отличное дополнение! Я не использовал грибы шитаке, потому что у меня были белые грибы, но это было бы потрясающе.Нельзя добавлять слишком много имбиря, поэтому не беспокойтесь о количестве, указанном в рецепте. Я натер его микропланом. Другими моими добавками были галанга и сушеный красный тайский перец чили, потому что ОН любит его остро. Я использовал около чайной ложки лемонграсса в трубке (потому что свежий иногда трудно найти здесь, в «палочках»). Я приготовил весь рецепт, и мы съели большую его часть за один присест. Мне сегодня хватит на обед. (УРА!)

Потрясающий, настоящий суп! Великолепно сочетается с коричневым рисом басмати с тонной свежей кинзы сверху.Очень сытный и такой же вкусный на следующий день. У этого супа такой вкус. Я буду делать это снова и снова!

Лучший рецепт тайского куриного кокосового супа

Паркер Файербах

Этот кокосовый суп, известный как Том Кха Гай, мы всегда жаждем. Кремовый кокос в сочетании с имбирем и лаймом придает супу неповторимый и восхитительный вкус.Лемонграсс также является традиционным в этом супе, и мы рекомендуем добавить немного в этот суп, если вы его найдете. Лемонграсс придаст ему слегка фруктовый вкус. Этот тайский суп также традиционно покрывается маслом чили, чтобы он нагрелся, но сливочное кокосовое молоко немного смягчает его, поэтому добавляйте столько или меньше, сколько хотите. Бедра готовятся прямо в супе, чтобы сделать их нежнее и ароматнее.

Ищете еще суп-inspo? Ознакомьтесь со всеми нашими любимыми рецептами супов!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 17 декабря 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 ст.

свежемолотый имбирь

4 унция.

грибы шиитаке, нарезанные

6 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

1

(14 унций.) банка кокосового молока

1 фунт.

Куриные бедра без кожи и без кожи, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

Листья кинзы для украшения

Масло чили для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить имбирь и варить до появления аромата 1 минуту, затем добавить грибы и варить до мягкости около 6 минут.
2. Добавьте бульон, кокосовое молоко и рыбный соус и доведите до кипения. Добавьте курицу, убавьте огонь и варите примерно 15 минут, пока курица не перестанет быть розовой. Выключите огонь и добавьте сок лайма.
3. Перед подачей украсьте маслом кинзы и чили (если используете).

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Эмалированная чугунная голландская печь Le Creuset Signature, 340 долларов США, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Кокосовый суп с красным карри — Готовка для удовлетворения

Этот кокосовый суп с красным карри — веганский, без глютена и очень вкусный, приготовленный в одном горшочке.Настраиваемый базовый рецепт, вкусный, легкий, вкусный и каждый раз захватывающий.

Супы рассчитаны на круглый год. Будьте готовы заполнить свои тарелки Мексиканским супом из тортильи из киноа или моим Марокканским супом из нута и чечевицы (Харира) .

Если вам нужны другие рецепты супов, оставайтесь здесь. Прямо здесь вы найдете удивительный и очень простой в изготовлении арсенал.

Используйте строку поиска типа «суп» и пускайте слюни, наслаждайтесь.

Этот кокосовый суп с красным карри не исключение.

Это сливочное, сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, наполненное начинкой и обладающее таким удивительным вкусом.

Вы будете знать это от первого до последнего укуса. А если серьезно, он такой вкусный и настраиваемый в любое время.

Что такое красная паста карри

Красная паста карри — это восхитительная паста из специй, приготовленная из красного лука, чили, чеснока, имбиря, тмина, кориандра и томатной пасты.

Для дополнительного вкуса при желании можно добавить немного лимонного сока.

Я считаю, что придать вашему блюду нужное количество вкуса и аромата — это потрясающе.Паста из красного карри отлично подходит не только для карри, подумайте только о супах и тушеных блюдах.

По сути, вы также можете добавить его ко многим другим вещам, таким как соусы, пикантные спреды и многое другое.

Насколько горячая красная паста карри

Это действительно ароматная и одна из моих любимых паст, потому что я люблю добавлять вкус и аромат ко всем своим блюдам.

Если вы чувствительны к острым блюдам, я рекомендую уменьшить количество пасты карри.

Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, а затем отрегулируйте по своему вкусу и предпочтениям.

Что такое кокосовое молоко

Я почти уверен, что вы используете кокосовое молоко постоянно, от сладких до соленых блюд, оно всегда является основным продуктом питания.

Он сделан из тертой мякоти кокосовых орехов и смешан с водой для получения насыщенной кремовой текстуры.

На рынке представлены различные виды кокосового молока, от легкого до полножирного кокосового молока.

Для этого кокосового супа с красным карри подойдет все, что угодно, но имейте в виду, что если вы используете легкое кокосовое молоко, вкус будет менее насыщенным, чем у полного.

Как приготовить кокосовый суп с красным карри

Нагрейте немного масла или овощного бульона для приготовления без масла в большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и жарьте около 3 минут на среднем огне.

Добавьте брокколи, кокосовое молоко, овощной бульон, красную пасту карри, по желанию имбирь, миндальное масло и томатную пасту, если хотите.

Готовьте еще примерно 15 минут, подавайте на тарелках или в мисках с необязательно приготовленной киноа.

Обратите внимание, если вы планируете приготовить миндаль с добавлением специй тандури, просто смешайте миндаль и специю тандури в небольшой миске, пока миндаль не будет хорошо покрыт специей.

Для приготовления у вас есть 2 варианта: нагреть небольшую сковороду, добавить миндаль и запекать его около 6 минут, пока он не станет слегка коричневым и золотистым. Продолжайте помешивать, иначе они подгорят.

В качестве альтернативы используйте противень, сделанный из пергаментной бумаги или небольшую запеканку, и запекайте их в духовке в течение 7 минут при 430 ° F.

Когда миндаль готов, разложите его по тарелкам или тарелкам карри, наслаждайтесь!

Этот кокосовый суп с красным карри отлично подойдет для ужина, обеда или приготовления еды.Он отлично разогревается в мгновение ока. Также идеально подходит для быстрого и легкого семейного ужина и рабочего обеда.

Я бы сказал, что этот суп сделан даже для свидания, чтобы произвести впечатление на ваше милое сердце.

Кто не любит сливочное и вкусное карри? Видишь ли, это всегда хранитель для всех.

Поделитесь своими ремейками с тегом и картинкой в ​​ Instagram и Facebook .

Мне нравится видеть их всех.

Ура, Флориан.

Состав

• 6 столовых ложек красной пасты карри
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 банка кокосового молока на 14 унций
• 1 чашка нарезанного лука
• 2 стакана овощного бульона
• 1 большая брокколи, нарезанная соцветиями
• соль, перец по вкусу

Дополнительные надстройки:

• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки миндального масла
• 2 чайные ложки свежего имбиря
• вареная киноа для сервировки
• миндаль со специями тандури (1/2 стакана + 4 ч.л. специй тандури)

Инструкции

1. Нагрейте немного масла или овощного бульона для приготовления без масла в большой кастрюле.Добавьте лук и чеснок и жарьте около 3 минут на среднем огне.
2. Добавьте брокколи, кокосовое молоко, овощной бульон, красную пасту карри, по желанию имбирь, миндальное масло и томатную пасту, если хотите.
3. Готовьте еще примерно 15 минут, подавайте на тарелках или в мисках с необязательно приготовленной киноа.

Банкноты

Обратите внимание, если вы планируете приготовить миндаль с добавлением специй тандури, просто смешайте миндаль и специю тандури в небольшой миске, пока миндаль не будет хорошо покрыт специей.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 3 чашки
Количество на приём: Калории: 261 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 511 мг Углеводы: 21 г Волокно: 5 г Сахар: 5,7 г Белки: 7 г

Рецепт кокосового супа с лососем | Приятного аппетита

Я сделал это точно так, как было сказано, и это было ВКУСНО !! Спасибо. Я также хочу предположить, что звездный рейтинг правильно записывает число, которое выбирает каждый человек, просто существует так много высоких оценок, что при каждом выборе множитель сохраняет уравнение на уровне 5.

Как и другие, звездный рейтинг автоматически дает 5 звезд. Привет, приятного аппетита, может быть, попросите своих веб-разработчиков заняться этим? Оценивать рецепт, делая массу замен, на мой взгляд, не совсем честная оценка. Этот рецепт получил бы 5 звезд на основе моих модификаций, что, как я полагаю, несправедливо по сравнению с оригинальным рецептом. Честно говоря, я не знаю, как бы это было на вкус, если бы я следил за ним до Т (рецепты в любом случае являются руководством, верно?) Я не согласен со всеми, кто говорит, что вам следует уменьшить количество воды до 1 стакана vs.3. Если вы хотите уменьшить количество воды, я бы не стал уменьшать ее больше, чем на чашку. Две банки кокосового молока делают этот бульон ОЧЕНЬ насыщенным, и, на мой взгляд, его обязательно нужно разбавить. Основные изменения, которые я внес: — цедра двух лаймов — Я добавила желтый порошок тайского карри по вкусу (несколько чайных ложек, может быть, больше?) — добавлен бэби бок чой для цвета и дополнительной зелени — в последнюю очередь добавил лосось (после добавления грибов, затем бэби бок-чой). Я не хотел, чтобы лосось пережарился. — Я добавила еще щепотку сахара, по вкусу.Дополнительная кошерная соль по вкусу. Черный перец по вкусу. Вы должны пробовать еду на ходу. — Соус рыбный сохранил, как написано. — Я сочетал это с лапшой с рисовой вермишелью, что сделало его полноценным блюдом. В целом, мне очень понравился этот рецепт. На вкус очень аутентичный. Различия в рейтингах и результатах также зависят от качества ингредиентов. Гараж внутри, мусор вне. Этот суп был ароматным, восхитительным и готовился снова на все 100%.

Проверил 4 звезды и зарегистрировал 5.Я переделал его как другой, но это мой второй раз, когда он прошел тест. Я использовал бутылку сока моллюсков в качестве рыбного бульона и не добавлял воды. Я понял, что в прошлый раз по ошибке пропустил воду и, наверное, поэтому она мне понравилась. Я взял некоторые реплики из Coconut Fish Chowder Питера Сома и добавил сладкий картофель. И поскольку он у меня был, я добавил нарезанный шпинат (цвет лучше смотрелся в супе). Не пропускайте лимонную траву, если сможете ее найти. Это поможет вам попрактиковаться в навыках ножа, чтобы получить очень маленькие кости, чтобы не задохнуться.На азиатском рынке не было листьев лайма, поэтому я использовал цедру. Подается с рисом на весь обед. Аллергия на лосося заставила меня заменить треску. Думаю, это была прекрасная замена.

Очень жаль, что я не прочитал комментарии, прежде чем делать это. Я предлагаю использовать примерно половину воды, которую требует рецепт. Мне пришлось утроить смесь рыбного соуса, лайма и сахара, чтобы попробовать ее на вкус. Также в итоге я добавил около половины баночки зеленой пасты карри. Ненавижу грибы, поэтому я заменила молодой шпинат.В целом, после множества доработок все было довольно хорошо.

OMG Я попытался дать этому рецепту 2 звезды, и веб-сайт автоматически изменил его на 5 звезд! Наверное, это какая-то ошибка … неудивительно, что этот крайне посредственный рецепт имеет такие поразительно высокие оценки. Я старательно следовал этому рецепту (не считая того, что мне не удалось найти листья тайского лайма и использовать предлагаемую альтернативу — цедру лайма), подавляя свои инстинкты несколько раз поправлять из-за всех восторженных отзывов. Он был НАСТОЛЬКО мягким и водянистым, почти без вкуса, несмотря на добавление большего количества рыбного соуса, сока лайма, сахара и соли.Печальные отходы дорогого лосося и красивых грибов (я использовала устрицы, майтаке и шиитаке). Я бы посоветовал уменьшить количество добавляемой воды с 3 стаканов до 2 или даже 1 стакана, но я сомневаюсь, что одного этого будет достаточно, чтобы спасти это. Если вам нужно внести более значительные изменения, кроме этого, чтобы он стал приятным на вкус, значит, рецепт плохой. Недавно я приготовил еще одно карри с кокосовым лососем на белой основе мисо от NYT Cooking, которое было быстрее в приготовлении и гораздо вкуснее — я хотел бы побудить любого, кто был разочарован этим рецептом, попробовать его.

Мне очень понравился этот суп! Позвольте мне описать то, что я сделал иначе: вместо простой воды я использовал бульон из Penzey’s Seafood Base (например, «Better Than Bouillon»). Без лимонной травы, цедра лайма. Масло авокадо вместо кокосового масла. Порошок карри с луком / чеснок / имбирь.Добавил тонко нарезанный сладкий картофель и простые грибы Бэби Белла, быстро приготовленные в бульоне из морепродуктов, прежде чем уменьшить кипение и добавить кокосовое молоко. Не допускайте попадания острого перца в суп, нарезанного ломтиками (включая семена) и оставленного сбоку для тех, кто хочет тепла.Обжаривали лосось отдельно с мед-раре (масло авокадо, смазанное сливочным маслом), чтобы мне было легче контролировать степень готовности, и каждый мог добавить в суп то, что хотел. Мне очень понравилось, как хорошо сочетаются все вкусы!

Во-первых, я нажал три звезды, и веб-сайт автоматически изменил их на пять, и я не могу это исправить. Я точно следовала рецепту, и он был ТАК БЕЗОПАСНЫЙ. Мне пришлось использовать почти половину бутылки рыбного соуса и два целых лайма, чтобы сделать его съедобным. Я искренне удивлен, что этот рецепт прошел стадию тестирования вот так, не говоря уже о первой полосе журнала.Я мог бы сделать это снова с большими изменениями.

Читая, этот рецепт выглядел просто фантастически. Основа рецепта крепкая, но, как я уже писал, она показалась мне безвкусной. Я точно следовал рецепту, пока не добавил кокосовое молоко и воду: после добавления кокосового молока и всего 2 стаканов воды я волновался, что оно было слишком разбавленным, и мои инстинкты были правильными. Но я продолжал, добавляя лосось, грибы, рыбный соус и сахар — все время пробуя на вкус — и он все еще был безвкусным.В конечном итоге я добавил сок цельного лайма, дополнительную чайную ложку сахара и по одной чайной ложке зеленого и красного тайского перца чили. Эти настройки сделали его приемлемым. Я ценю рецепт и попробую еще раз с некоторыми дополнительными настройками.

Это очень вкусный суп. Я придерживалась одного перца, и это было правильно. Отличный легкий и вкусный суп с лососем в плюс. Он хорош как для светлого весеннего дня, так и для зимнего ужина.Люблю это, и это просто

Идеальный суп, тонны аромата. Согревающий и ароматный, но все же с ярким ароматом архата достаточно легкий, чтобы наслаждаться им круглый год. Я обязательно сделаю это снова.

Это ТАК хорошо. Я скептически относился к тому, что без пасты карри получилось бы немного мягко, но все было вкусно и приятно. Я добавлю это к своему короткому списку постоянных клиентов. (И я научился снимать шкуру с рыбы!)

Абсолютно вкусно! Все об этом.Это определенно повторяющийся рецепт.

Вау! Ароматы были невероятными. Я использовала цедру лайма, так как не нашла листьев лайма. Семья любила это!

Вкусно!

Я сделал это сегодня вечером, увидев в Instagram сегодня утром! Я использовал треску вместо лосося, потому что она была у меня в холодильнике. Красиво и вкусно! Я подавал жасминовый рис в мелкой пасте — супер вкусный ужин по будням

Быстрый и легкий тайский кокосовый суп

На выходных я провела несколько семинаров на местной женской конференции для нашей церкви.Мы рассмотрели ряд общих проблем, с которыми люди сталкиваются, когда дело доходит до еды на стол, и рассмотрели некоторые идеи решений. Мы слышим две наиболее частые проблемы: «У меня нет времени!» и «У меня небольшой бюджет!» Поэтому я решил последовать своему собственному совету и приготовить быстрое и легкое блюдо из действительно недорогих ингредиентов. Моя цель заключалась в том, чтобы продемонстрировать, что «дешево и просто» не обязательно значит безвкусно и скучно!

Я открыл свою кладовую в поисках самого простого и дешевого ингредиента, который смог найти, и мои глаза сразу же заметили это:

Лапша рамэн! Двадцать центов.Я помню, когда я учился в колледже (который давным-давно был не , а ), они были копейкой. Если мне когда-нибудь придется заплатить больше четверти за пачку рамена, я не уверен, что смогу это сделать. С помощью нескольких простых и относительно недорогих ингредиентов, которые у меня уже были под рукой, я мог взять простой старый рамен и превратить его в нечто потрясающее. Я намеренно сделал это по-настоящему простым и опустил длинный список этнических ингредиентов, которые часто используются в подобных рецептах. Вы, безусловно, можете добавить другие ингредиенты, такие как чеснок, лемонграсс, рыбный соус, пасту карри, пасту чили, больше овощей и т. Д.Но весь смысл этого рецепта в том, чтобы он был быстрым, простым и доступным! Обещаю, вы будете впечатлены тем, на что способно такое небольшое количество ингредиентов, этот суп действительно хорош.

Начните с небольшого количества рубленого халапеньо и имбиря. Халапеньо не нагревает, а только ароматизирует — это совсем не острый суп. (Щелкните здесь, чтобы просмотреть руководство по работе с перцем халапеньо.) Обычно в морозильной камере хранится свежий имбирь (щелкните здесь, чтобы получить информацию и учебное пособие по свежему имбирю), но вы также можете использовать имбирь, молотый и сушеный.Вы, конечно, можете добавить сюда измельченный чеснок; Я не сделал этого, потому что мне нужно было очень быстро и легко, и мне не хотелось искать свой чесночный пресс. Правдивая история.

Быстро обжарить, чтобы смягчить текстуру и смягчить вкус

а затем добавить немного куриного бульона и немного кокосового молока, которое придаст супу кремообразную текстуру и легкую сладость. Легкое кокосовое молоко отлично работает, и помните, что вы можете купить кокосовое молоко в картонных коробках вместе с молочным, и там оно намного дешевле за унцию, чем за банку.В моем магазине это было 0,05 цента за унцию, что эквивалентно банке около 0,67 цента. Обычно банка кокосового молока составляет 2–3 доллара за банку, так что картонная упаковка — это для сравнения. Картонные коробки содержат меньше калорий и жира и имеют консистенцию, аналогичную легкому кокосовому молоку (которое тоньше, чем полножирное кокосовое молоко). Для некоторых рецептов я предпочитаю консервированное кокосовое молоко, но для этого супа подойдет любой вариант. Когда смесь закипит, добавьте лапшу рамен. Не добавляйте в пакет с приправой, который идет в рамэн — вы можете отказаться от этого.Я всегда разбиваю свою лапшу, потому что считаю, что ее легче есть, когда длина лапши не превышает 27 футов. Просто готовьте ее столько, сколько нужно для приготовления лапши, то есть примерно 3-5 минут. Если вам нравятся грибы, вы можете добавить их сейчас и тушить пару минут. Затем добавьте немного нарезанного кубиками курицы. Я использовала оставшуюся курицу-гриль, что делает ее еще быстрее и проще. Поскольку курица уже приготовлена, ей просто нужно прогреться, поэтому просто дайте ей повариться в течение минуты, а затем снимите сковороду с огня.Завершите его большим количеством свежего сока лайма и нарезанной кинзы. А затем можно украсить его большим количеством кинзы, небольшим количеством зеленого лука и долькой лайма.

Pin It

Сливочный, ароматный и вкусный.

Самое приятное то, что он может быть на столе менее чем за 20 минут, а его цена составляет всего около 1,20 доллара за порцию. Не слишком потрепанный!

Распечатайте это!

Легкий тайский кокосовый суп
Рецепт от Ourbestbites.com

Ингредиенты
1 чайная ложка оливкового масла
1 1/2 столовой ложки измельченного перца халапеньо
1 1/2 столовой ложки свежего измельченного имбиря или 1 ½ чайной ложки молотого сухого имбиря
2 банки по 14,5 унций куриного бульона
1 банка 13,5 унций кокосового молока или светлого кокосовое молоко (около 1 3/4 стакана)
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 пакета лапши рамен (отказаться от пакета приправ)
дополнительно: ¾ стакана нарезанных грибов
1 ½ столовой ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1 стакан нарезанный кубиками или тертый вареный цыпленок
начинки: дополнительно нарезанная кинза, нарезанный зеленый лук и дольки лайма

Инструкции
Нагрейте кастрюлю среднего размера на средне-сильном огне на плите.Добавьте оливковое масло, халапеньо и имбирь (если используете свежий). Готовьте 1-2 минуты, часто помешивая, пока халапеньо и имбирь не станут мягкими и ароматными. Если вы используете молотый имбирь, добавьте сейчас и перемешайте. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко и соль и увеличьте огонь, чтобы довести смесь до кипения. Уменьшите количество до кипения и добавьте лапшу (обратите внимание, что вы откажетесь от пакета с приправой, который идет с лапшой). Тушите 3-5 минут, пока лапша не станет мягкой. Если вы используете грибы, добавляйте их в последние 2-3 минуты приготовления лапши.Добавьте курицу и тушите около 30 секунд, чтобы нагреть. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма, курицу и кинзу. Перелейте в сервировочные тарелки и при желании украсьте нарезанной кинзой, зеленым луком и дольками лайма. Подавать немедленно. На 4-6 порций.

Примечание. Этот тип лапши очень быстро впитывает жидкость, поэтому суп следует подавать немедленно. Если вы знаете, что перед подачей на стол вам нужно подержать суп в тепле, подождите несколько минут, чтобы добавить лапшу, прежде чем подавать на стол.

Tom Kha Gai Soup (Тайский кокосовый суп с креветками)

Это определенно сезон супов, и мне это нравится! Осень и зима — это все, что нужно для приготовления комфортной еды, чтобы согреть вашу семью длинными холодными ночами. Этот рецепт супа Том Кха точно подойдет вам! Бонусом является то, что на приготовление всего 15 минут, и он готов к употреблению всего за 45 минут.

Суп Том Кха — это тайское блюдо, приготовленное из ароматных и свежих ингредиентов. Этот рецепт требует всего лишь столовой ложки пасты чили, но вы можете настроить температуру по своему усмотрению.

Приготовление супа Том Кха

Начните с подготовки лемонграсса. Обрежьте верхнюю треть и нижнюю часть стеблей лимонной травы. С помощью ножа или молотка для мяса надавите на стебли, чтобы раздавить лимонник. Порубите каждый стебель на несколько частей и отложите.

Затем на среднем огне растопите кокосовое масло в большой кастрюле. Добавьте пасту из лемонграсса, лука, имбиря и чили и готовьте 3-4 минуты до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю бульон из морепродуктов (или курицы), воду, рыбный соус и цедру лайма.Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки 20 минут.

Когда суп закипит 20 минут, добавьте кокосовое молоко, креветки, грибы и измельченные помидоры. Готовьте еще 5 минут или около того, пока креветки не приготовятся. Вмешайте сок лайма и приправьте солью и перцем по вкусу.

Вы должны удалить лемонграсс перед тем, как съесть суп, чтобы вы могли удалить кусочки перед подачей на стол или попросить гостей отложить их в сторону, пока они едят суп. Подавать горячим и украсить дольками кинзы и лайма.Очень вкусно!

Вы можете хранить остатки еды в холодильнике до 4 дней и использовать их на обед или во время быстрой еды. Этот суп том кха также хорошо замораживается до 4 месяцев.

---

Добавьте все ингредиенты в список покупок

---

• Обрежьте верхнюю треть и самую нижнюю часть стеблей лемонграсса. С помощью ножа или молотка для мяса надавите на стебли, чтобы раздавить лимонник. Разрежьте каждый стебель на 2-4 части и отложите.

• Растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте пасту из лемонграсса, лука, имбиря и чили и готовьте 3-4 минуты до появления аромата.

• Добавьте бульон из морепродуктов, воду, рыбный соус и цедру лайма. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки 20 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, креветки, грибы и помидоры. Варить 5 минут, пока креветки не пропарятся. Вмешайте сок лайма и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Уберите кусочки лимонной травы или попросите гостей отложить их в сторону, пока они едят суп. Подавать горячим и украсить дольками кинзы и лайма.

• Храните остатки в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 4 месяцев.

У меня есть еще несколько сытных рецептов супа, в том числе кремовый суп с тако — ням!

Сюзанна Райан

Спасибо за участие в моем путешествии по похудению на 120 фунтов с помощью кетогенного образа жизни!

Тайский рецепт кокосового супа: идеальная миска супа

Поделитесь этим постом или закрепите его на потом!

Вы одержимы тайской едой так же сильно, как и я? Я люблю заказывать суп Том Кха Гай (также известный как кокосовый суп).Что-то в сладком и соленом всегда меня заводит. Сочетание кокоса, лайма и тайского перца чили радует все мои вкусовые рецепторы! Я так люблю этот суп, что могу есть его на завтрак, обед и ужин.

Постоянное питание в тайских ресторанах может стать дорогим, так почему бы не попробовать приготовить одно из своих любимых блюд дома? Вы можете поиграть с ним и попробовать приготовить тайский кокосовый суп с курицей, креветками или овощами, чтобы узнать, какое сочетание вам больше всего нравится! (Я предпочитаю комбо из курицы и креветок)

Иногда приготовление пищи с тайскими травами, такими как лемонграсс и имбирь, может быть устрашающим, но не волнуйтесь — это проще, чем вы думаете! Давайте приготовим лучший тайский кокосовый куриный суп.Это будут самые вкусные рецепты, которые вы когда-либо готовили!

---

Тайский рецепт кокосового супа (Том Кха Гай)

СЕРВИС : 4

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банка жирного кокосового молока

2 стакана воды

4 дюйма имбиря, очистить от кожуры и нарезать на несколько больших кусков (позже вам придется удалить их, так что не рубите слишком мелко!)

2 стебля лемонграсса (см. Видео, как обрабатывать — вам придется удалить их позже, так что не рубите слишком мелко!)

3/4 большого белого лука очистить, нарезать крупными ломтиками

2 сырые куриные грудки, нарезанные на кусочки среднего размера (для усиления вкуса можно добавить немного куриного бульона)

4-5 маленьких тайских чили, нарезанных кубиками (в зависимости от того, сколько специй вам нравится)

1 чайная ложка соли

1 стакан органических, разрезанных пополам помидоров черри

2 столовые ложки рыбного соуса

2 столовые ложки соевого соуса

1 свежий сок лайма

2 зеленых луковицы — для гарнира

ШАГИ:

Доведите кокосовое молоко и воду до кипения, затем убавьте огонь на среднем огне.Добавьте лимонник и имбирь. Дайте настояться 5 минут (тепло жидкости раскрывает аромат лимонной травы и имбиря).

Добавьте лук, курицу и перец чили. Варите на медленном огне до готовности курицы (8-10 минут), добавляя помидоры примерно через 5 минут.

Добавьте соевый соус, рыбный соус, сок лайма и соль по вкусу.

Разложите половником по мискам, вынув кусочки лимонной травы и имбиря, и сверху добавьте немного лайма и украсьте зеленым луком.

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ:

Чтобы добавить аромату супу, попробуйте добавить листья кафр-лайма.

Вы можете добавить изюминку в этот рецепт, добавив пасту из красного карри, чтобы суп стал более острым.

Если у вас нет рыбного соуса, вы можете пропустить его и добавить еще 1 столовую ложку соевого соуса.

Чтобы приготовить это блюдо без глютена, используйте соевый соус без глютена или тамари.

Рецепт от приглашенного автора Линдси Киндер, из Food La La , ваш идеальный помощник в приготовлении здоровой, но вкусной еды!

Фотография Эрики Гарлиб.

Нравится этот рецепт? Обязательно ознакомьтесь с другими рецептами еды и напитков здесь.

Суп с говядиной и капустой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Суп с говядиной и капустой:

Первые блюда играют большую роль в рационе современного человека. Хотя бы один раз в день, но первое блюдо, будь то суп, борщ, щи или похлёбка, непременно необходимо внести в меню. Сегодня я хочу предложить вам рецепт полезного супа с говядиной и белокочанной капустой. Также в суп входят и другие овощи, зажарка отсутствует, суп получается не жирным, диетическим, очень вкусным и ароматным за счёт самой говядины и овощного микса. Витамин в этом первом блюде предостаточно. Подавать суп с говядиной и капустой можно со сметаной.

Суп с говядиной и капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления супа с говядиной и капустой нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (у меня рёбрышки), вода, картофель, капуста белокочанная, сладкий красный перец, помидоры, репчатый лук, морковь, петрушка, чеснок, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Говяжьи рёбра промываем, перекладываем в кастрюлю. По желанию рёбра можно разрезать на кусочки либо же взять другую часть говяжьей туши.

Шаг 3:

Заливаем говядину водой. Ставим кастрюлю на плиту, а когда вода закипит, убавляем огонь и оставляем говядину варится.

Шаг 4:

Пока мясо варится, картофель чистим и нарезаем кубиками, брусочками или ломтиками произвольной формы. Для нарезки картофеля я использовала рифлёный нож для сыра.

Шаг 5:

Когда мясо полностью сварится, извлекаем его из кастрюли.

Шаг 6:

Снимаем мясо с кости, нарезаем порционными кусочками.

Шаг 7:

Возвращаем говядину в бульон вместе с картофелем и солью. Варим суп до полуготовности картофеля.

Шаг 8:

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 9:

Морковь чистим, часть нарезаем кубиками, а оставшуюся морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 10:

Сладкий перец моем, удаляем внутренние перегородки и семена, нарезаем мякоть перца кубиками.

Шаг 11:

Когда картофель сварится, в бульон закладываем овощи — лук, морковь, сладкий перец. Доводим суп до кипения.

Шаг 12:

Варим суп 10-12 минут на медленном огне.

Шаг 13:

Белокочанную капусту тонко шинкуем.

Шаг 14:

С помидора снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками. С информацией о том, как снять кожицу с помидора, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=829351.

Шаг 15:

В суп закладываем капусту и мякоть томата. Снова даём супу закипеть, убавляем огонь и варим его 7 минут.

Шаг 16:

В почти готовый суп добавляем измельчённую зелень.

Шаг 17:

Сюда же добавляем измельчённый чеснок.

Шаг 18:

И всыпаем чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 19:

В самом конце в суп добавляем лавровый лист.

Шаг 20:

Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 21:

Суп с говядиной и капустой готов.

Шаг 22:

Подавайте суп с говядиной и капустой к столу в горячем виде в качестве первого блюда. По желанию к супу предложите сметану.
Приятного аппетита!

Суп из свежей капусты с мясом свинины, говядины. Рецепт

Публикация в группе: Первые блюда

Суп со свежей капустой и мясом – это богатое витаминами и минералами блюдо, улучшающее работу ЖКТ. Его готовят со свининой, говядиной, курицей в кастрюле либо в мультиварке. Также для приготовления супа используют лук, морковь, перец, томаты, специи, зелень, картофель и крупы.

Суп с капустой и говядиной

На приготовление супа со свежей капустой и говядиной уйдёт примерно 1 ч 20 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления 5 порций супа необходимо взять:

• 300 г говяжьего мяса;
• 200 г свежей капусты;
• 2 крупных клубня картофеля;
• 1 большая морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 горошины чёрного перца;
• 2 л питьевой воды;
• 2 листа лавра;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги приготовления супа со свежей капустой и говядиной:

1. Подготовить говядину, промыв её под водой из-под крана, насухо вытерев и разрезав на порционные кусочки на деревянной доске. Обмыть клубни картофеля, освободить их от кожуры любым удобным способом и порубить кубиками на доске для разделывания.
2. Ополоснуть свежую капусту под водой из-под крана, просушить её сухим полотенцем, освободить от верхних листьев и нарубить нетолстой соломкой. Высыпать порезанное мясо в габаритную кастрюлю, покрыть чистой водой и поместить на сильный нагрев.
3. Всыпать к мясу поваренную соль, горошины чёрного перца, размешать и отваривать не менее 30 мин. после закипания на медленном огне, снимая появляющуюся пену. При помощи шумовки достать из бульона кусочки мяса и листы лавра, процедить его через несколько слоёв марли либо мелкое сито. Вернуть на огонь бульон.
4. Уложить в бульон порубленную капустку, порезанный картофель, тщательно перемешать, вскипятить на большом нагреве и готовить, немного убавив нагрев, на протяжении 15 мин. Обмыть морковь под водой из-под крана, почистить, насухо вытереть и протереть на крупной решётке тёрки.
   
5. Зачистить головку репчатого лука, разместить на доске и мелко нарубить.
6. Прогреть на приличном нагреве сковороду, промазанную растительным маслом, заполнить её морковкой и луком, смешать лопаткой и готовить на среднем нагреве при постоянном помешивании. Приготовленную зажарку заложить в суп вместе с кусочками говядины, тщательно размешать. Готовить суп на небольшом огне приблизительно 7 мин., посыпав его малым количеством соли. Капустно-мясной суп снять с плиты, прикрыть крышкой и оставить в таком виде на 20 мин.

Что можно добавить

Для создания супа можно также взять чеснок, томаты, болгарский перец, зелёный горох, цветную капусту, брокколи, консервированную либо стручковую фасоль. Вместо говядины можно использовать свинину, курицу, индейку.

Как подавать блюдо на стол

Суп из свежей капусты с мясом разливают по глубоким супницам, посыпают свежей рубленой зеленью, дополняют сметаной и подают к столу.

Со свининой

Приготовить суп со свежей капустой и свининой можно за 70 мин.

Состав ингредиентов

В состав супа включены следующие продукты:

• 350 г молодой свинины;
• 5 небольших клубней картофеля;
• 1 крупная луковица;
• 300 г свежей капусты;
• 1 большая морковь;
• 2 листа лавра;
• 1/2 ч. л. чёрного измельчённого перца;
• 1/2 ч. л. чесночного порошка.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления супа со свежей капустой и свининой:

1. Подготовить овощи, промыв их под водой из-под крана, высушив с помощью сухого полотенца и почистив. Морковь измельчить при помощи крупной тёрки либо кухонного ножа, а луковицу мелко порубить на разделочной доске. Ополоснуть свинину под проточной водой, обсушить её на сухих полотенцах, переложить на кухонную доску и нарезать одинаковыми кусочками.
2. Высыпать кусочки мяса в крупную кастрюлю, залить их охлаждённой чистой водой (2 л), положить к ним лавровые листы, поместить на плиту и варить на слабом огне примерно 30 мин., доведя до кипения и убрав шумовкой пену. Нагреть сковороду, смазанную растительным либо оливковым маслом, пересыпать в неё мелко порезанный лук и тёртую морковь, хорошо перемешать и обжаривать до золотистого оттенка, помешивая деревянной лопаткой.
3. Клубни картофеля выложить на разделочную доску и порезать некрупными дольками. Свежую капусту положить на кухонную доску и нашинковать соломкой. Извлечь из супа кусочки мяса при помощи шумовки и процедить бульон любым удобным способом. Вернуть бульон на плиту, добавить в него нашинкованную капусту, кусочки картофеля, перемешать и готовить, доведя до кипения, на тихом огне 15 мин.
4. Засыпать зажарку в суп вместе с кусочками свинины, хорошо размешать и проварить не менее 7 мин. Сваренный суп снять с огня, прикрыть крышкой и оставить на 20 мин. Настоявшийся суп распределить по глубоким тарелкам и подать к столу, заправив сметаной либо майонезом.

Суп из свежей капусты с мясом свинины, рецепт приготовления.

Готово.

С индейкой

Время приготовления супа со свежей капустой и индейкой – 2 ч.

Состав ингредиентов

Для создания 8 порций супа нужно подготовить такие компоненты:

• 300 г свежей капусты;
• 300 г охлаждённой индейки;
• 1 большая морковка;
• 50 г корня сельдерея;
• 50 г корня пастернака;
• 1 крупная головка лука;
• 1 долька чеснока;
• 2 клубня картофеля крупного размера;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сухих трав;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. измельчённой зелени;
• 1/2 ч. л. перца в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из свежей капусты с мясом индейки можно приготовить таким способом:

1. Заполнить кастрюлю 2 л чистой воды, опустить в неё предварительно промытое, почищенное и нарезанное кусочками мясо индейки. Ёмкость с водой и мясом поместить на плиту, вскипятить на умеренном огне. Индейку отваривать в течение 50 мин., убирая образующуюся в процессе варки пену.
   
2. Пока варится бульон, подготовить овощи. Морковь отправить под охлаждённую воду, высушить и порубить кружочками на доске для разделывания. Луковицу очистить от верхнего слоя, разместить на доске и нарубить небольшими кусочками. Корни сельдерея и пастернака также отмыть под водой из-под крана, просушить и измельчить соломкой. Дольку чеснока зачистить от шелухи, придавить ножом и мелко разрубить. Картофель ополоснуть под проточной водой, зачистить от кожуры и порубить дольками на деревянной доске
3. Раскалить на сковороде оливковое масло, высыпать в неё подготовленные ингредиенты кроме чеснока и картофеля, перемешать и обжаривать 3-5 мин. при активном помешивании. Мелко рубленый чеснок положить в бульон вместе с лавровыми листами и хорошо размешать. В суп отправить сухие травы, выложить со сковороды зажарку, вскипятить и проварить на медленном огне.
4. Спустя 10 мин. заложить в суп порезанный картофель, хорошо размешать и готовить на протяжении 15 мин. после закипания. Капусту обмыть под проточной водой, очистить от верхних листьев, нашинковать соломкой, высыпать в суп, хорошо перемешать и продолжить готовить в течение 15-20 мин.
5. Приготовленный суп убрать с плиты и настаивать под крышкой 10 мин. Перед подачей блюдо украсить веточками петрушки либо перьями зелёного лука.

С куриными окорочками

Для приготовления супа из свежей капусты и куриных окорочков потребуется выделить около 50 мин.

Ингредиентов хватит на 6 порций блюда.

Состав ингредиентов

Для готовки супа необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 2 куриных окорочка;
• 5 картофелин;
• 300 г капусты в свежем виде;
• 1 морковка крупного размера;
• 1 большой томат;
• 1 головка большого размера;
• 100 г зеленого горошка;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 5 горошин черного перца;
• 1 ч. л. обычной соли;
• 2 листика лавра.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа с куриными окорочками и капустой состоит из нескольких шагов:

1. Наполнить ёмкость для варки супа 2 л воды и поместить на плиту. Опустить в воду промытые куриные окорочка, отваривать их примерно 30 мин. в закипевшей воде. В процессе варки добавить в бульон обычную соль и снять образовавшуюся пену шумовкой.
2. Картофель ополоснуть, удалив слой грязи, почистить удобным способом и порубить кубиками небольшого размера. Капусту нашинковать ножом, сняв верхний слой листьев с кочана. Томат ошпарить кипятком и нарезать как картошку.
3. Когда мясо сварится, достать его из бульона, отделить от костей и измельчить кусочками. В бульон высыпать кубики картошки и варить их около 15 мин., затем добавить капусту, томат и горошек. Продолжить варить компоненты еще около 10 мин.
4. В это время подготовить лук, зачистив от верхнего слоя и мелко порубив. Сладкий перец вычистить от всего лишнего и порезать соломой.
   
5. С морковки снять грязный слой при и протереть её через большую решётку тёрки.
6. В сковородку налить масло, раскалить его и отправить в него лук с перцем и морковью. Обрабатывать овощи до мягкого состояния и добавить их в суп вместе с кусками куриного мяса. За 5 мин. до готовности досолить суп, выложить листы лавра и горошины черного перца.

Как подавать блюдо на стол

Готовый суп с окорочками и капустой нужно разлить по порциям и подать к столу вместе со ржаным хлебом. Каждую порцию можно дополнить сметаной или украсить свежей зеленью.

С консервированными томатами и свиными рёбрами

Для приготовления супа с консервированными томатами и свиными ребрами следует выделить около 70 мин. Компоненты рассчитаны на 5 порций супа.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить суп со свиными ребрами и консервированными томатами, нужно взять следующие компоненты:

• 400 г свиных ребер;
• 400 г консервированных томатов;
• 200 г капусты;
• 200 г картофеля;
• 70 г болгарского перца;
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь;
• 1/2 перца чили;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 30 г лимона;
• 2 листа лавра;
• 2 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца;
• 2 л воды.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из свежей капусты с мясом и консервированными томатами готовится так:

1. Свиные ребра разрубить на крупные порционные куски.
   
2. Картофель ополоснуть, удалив слой грязи, зачистить от верхнего слоя и крупно нарубить ломтиками. Поместить ребра вместе с дольками картофеля в кастрюлю. Залить требуемым количеством воды и отправить на плиту. Дождаться закипания воды, убрать пену при помощи шумовки и отваривать ингредиенты в течение 35 мин. при небольшом нагреве.
3. Болгарский перец вычистить от семян с перегородками и нарезать нужное количество полосками. Удобным способом удалить с моркови кожуру и протереть её через крупную терку. Лук также очистить и порезать ножом на мелкий кубик. Половину перца чили вычистить от семян и измельчить.
4. Капусту освободить от верхнего листа и порезать тонкими полосками при помощи специального ножа. Налить в сковородку подсолнечное масло и прогреть его. В сковородку выложить лук вместе с болгарским и чили перцами. Жарить овощи в течение 3 – 4 мин., перемешивая их.
5. Добавить к овощам консервированные помидоры без жидкости, перемешать состав и тушить на слабом нагреве в течение 10 мин. Вареные дольки картофеля достать из бульона, размять при помощи вилки до состояния пюре и поместить обратно в бульон. Также отправить в бульон содержимое сковородки, добавить полоски капусты, листы лавра и лимон, порезанный на дольки.

Посолить суп по вкусу, добавить черный перец и готовить еще 15 мин., накрыв крышкой.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей супу со свиными ребрами и томатами следует дать настояться в течение 10 – 15 мин. Подать суп можно, заправив его сметаной.

С шампиньонами

Для приготовления супа с грибами, мясом и капустой необходимо выделить примерно 1 ч. Компоненты рассчитаны на 5 порций готового супа.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить суп с грибами, капустой и мясом, нужно подготовить:

• 1 куриный окорочок, весящий 250г;
• 370 г шампиньонов;
• 230 г капусты;
• 120 г лука;
• 75 г томатной пасты;
• 1,5 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 2 листа лавра;
• 15 г свежей петрушки;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1,5 л воды

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа с шампиньонами, мясом и капустой включает в себя следующие этапы:

1. Промыть окорочок под проточной водой, выложить его в кастрюлю и залить водой. Варить мясо в течение 40 – 50 мин. после закипания воды при слабом огне. В процессе варки снять образовавшуюся пену шумовкой. После варки достать окорочок из бульона и снять мясо с костей. Порезать мясо на порционные куски.
2. Шампиньоны вымыть под прохладной водой и порезать на пластинки.
   
3. Выложить грибы на горячую сковородку с маслом и жарить их около 7 – 10 мин. до приобретения золотистого оттенка. Капусту нашинковать, используя специальный нож
4. Жареные грибы отправить в горячий бульон вместе с капустой и варить компоненты примерно 5 мин. Очистить от шелухи луковицу, порезать её на средний кубик и выложить на сковородку с остатками масла. Жарить лук не более 5 мин., затем добавить томатную пасту и тщательно перемешать составляющие.
5. Лук с томатной пастой отправить в бульон, добавить листы лавра и соль. Варить суп еще примерно 15 мин. до мягкости капусты. В конце приготовления всыпать сухой базилик вместе со свежемолотым перцем, куски куриного мяса, перемешать и выключить огонь. Промыть и нашинковать зелень петрушки. Добавить петрушку перед подачей супа к столу.

Как подавать блюдо на стол

Готовый суп с капустой, грибами и мясом нужно подавать в горячем виде, разлив блюдо по тарелкам. Заправить суп можно майонезом или сметаной.

Со шпинатом, щавелем и мясом

На приготовление супа со шпинатом, мясом и щавелем понадобится 2 ч.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа:

• 350 г свиного либо говяжьего мяса;
• 300 г свежей капусты;
• 80 г щавеля и шпината;
• 140 г морковки;
• 30 г зелёного лука;
• 4 листа лавра;
• 2 л питьевой воды;
• 25 г петрушки;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления супа со шпинатом, щавелем и мясом:

1. Помыть свиное мясо, насухо вытереть, почистить при необходимости и разделать на порционные кусочки на кухонной доске. Заполнить кастрюлю водой, выложить в неё нарезанное мясо, довести до закипания, отправив на плиту. Снять появившуюся пену с помощью шумовки, добавить в бульон лавровые листы, поваренную соль и готовить его под крышкой на протяжении 30-40 мин.
2. Промыть морковь под водой из-под крана, избавить от кожуры с помощью овощечистки либо ножа, порезать соломкой либо натереть на тёрке с крупными отверстиями. Ополоснуть свежую капусту под проточной водой, просушить и нашинковать полосками на кухонной доске.
   
3. Щавель со шпинатом, зелёным луком и петрушкой также вымыть, обсушить и мелко порезать на разделочной доске.
4. Прогреть на сильном огне сковороду, дно которой смазано подсолнечным маслом. Высыпать в сковороду подготовленную морковь, прожарить 5 мин. на умеренном огне, перемешивая лопаткой, пересыпать в суп и хорошо размешать. Выложить нашинкованный зелёный лук в остатки масла, жарить 2 мин. до изменения цвета и отправить в суп вместе с нашинкованной капустой, шпинатом, щавелем и петрушкой.
5. Суп перемешать, варить в течение 7 мин. на умеренном огне, снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 5 мин., чтобы он немного настоялся.

Как подавать блюдо на стол

Суп из свежей капусты со свиным мясом, шпинатом и щавелем разлить по глубоким тарелкам и вынести на стол, дополнив сметаной либо майонезом.

С утиным мясом

Чтобы приготовить суп со свежей капустой и уткой, нужно потратить 2 ч.

Состав ингредиентов

Набор продуктов для приготовления 10 порций супа:

• 1 тушка утки;
• 300 г свежей капусты;
• 2 крупных клубня картофеля;
• 3 небольшие морковки;
• 3 маленькие головки лука;
• 1 крупный томат;
• 7 долек чеснока;
• 2 ст. л. мелко рубленого укропа;
• 20 г корня сельдерея;
• 2 листа лавра;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 1 ч. л. свежемолотого перца;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления супа со свежей капустой и уткой:

1. Кастрюлю объемом 5 л заполнить очищенной водой. Тушку утки промыть под водой из-под крана, почистить, разделать на несколько частей и отправить в кастрюлю. Туда же добавить 2 промытые моркови, 1 луковицу, 3 дольки чеснока и корень сельдерея.
2. Ингредиенты довести до кипения, варить из них суп в течение 1 ч. на среднем огне, удаляя пену шумовкой. Оставшийся лук и морковь почистить и нарубить небольшими кусочками на кухонной доске, высыпать в разогретую с маслом сковороду и жарить до мягкого состояния.
3. Из сваренного бульона вытащить овощи и утку. Мясо снять с кости, вернуть в бульон и перемешать. Вымыть свежую капусту под проточной водой, очистить от верхних листов, выложить на кухонную доску, порубить соломкой, засыпать в суп и перемешать.
4. Клубни картофеля ополоснуть под водой, зачистить от кожуры при помощи овощечистки либо ножа, через 10 мин.
   
5. добавить в суп с зажаркой и размешать. Суп вскипятить сильном огне и проварить 10 мин., убавив огонь до умеренного.

Томат ошпарить кипятком, мелко порезать и отправить в суп вместе с измельчённым чесноком и укропом. Суп приправить солью и перцем, перемешать и доводить до готовности 15-20 мин. на небольшом огне.

В мультиварке

Время готовки супа в мультиварке – 3 ч.

Состав ингредиентов

Ингредиенты	Количество
свинина	300 г
свежая капуста	200 г
картофель	200 г
морковь	80 г
зелёный лук	20 г
репчатый лук	80 г
чеснок	10 г
листы лавра	2 шт.
корень сельдерея	10 г
подсолнечное масло	40 мл
перец молотый	0,5 ч. л.
поваренная соль	1 ч. Л.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из свежей капусты с мясом можно приготовить в мультиварке таким образом:

1. Подготовить овощи, промыв их под проточной водой, высушив и почистив. Картофель и лук порубить небольшими кубиками, капусту тонко нашинковать полосками, а морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок нарезать пластинками.
   
2. Промазать подсолнечным маслом чашу мультиварки, разогреть, отправить в неё лук с морковью и готовить, пока овощи не станут мягкими, в режиме «Жарка». Обжаренные овощи переложить в отдельную тарелку.
3. Промыть свиное мясо, почистить, поместить в мультиварку вместе с лавровыми листами, вымытым корнем сельдерея. Залить мясо холодной водой (1,5 л), приправить солью и перцем, перемешать и готовить, установив режим «Суп», 1 ч. 30 мин.
4. Бульон избавить от ингредиентов, процедить и залить обратно в мультиварку. Мясо поделить на кусочки и вернуть в суп. Туда же отправить зажарку, кусочки картофеля, соломку капусты и перемешать. Суп готовить в соответствующем режиме 30 мин., дополнить пластинками чеснока и настаивать 15 мин., включив программу «Подогрев».

Суп можно приготовить не только из свежей белокочанной капусты, но из цветной, краснокочанной либо пекинской. Для блюда рекомендуется брать мясо на кости. За счёт него суп получится более насыщенным на вкус.

Видео о приготовлении супа из свежей капусты с мясом

Рецепт приготовления супа со свежей капустой и мясом:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9526Регистрация: 14-11-2019

Рецепт Щи с говядиной и свежей капустой

Классический рецепт вкуснейших щей из говядины, свежей капусты, картофеля, моркови и репчатого лука. Изюминкой традиционного блюда, которое мы часто готовим дома, станут консервированные помидоры в собственном соку, которые добавим при обжарке овощей. Они дадут кислинку характерную для русского первого блюда.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Говядина на кости — 500 гр.
• Белокочанная капуста — ¼ кочана
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Консервированные помидоры — 200 гр.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Молотый перец
• Соль

Savelova Пока без рейтинга2 ч2 ч 38

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Говядину промываем, выкладываем в кипящую воду в большую кастрюлю, добавляем лавровый лист, соль, молотый перец и варим на медленном огне 1-1,5 часа (зависит от категории мяса). Если бульон сильно выкипает, добавляем горячую воду. Образующуюся пену в начале кипения постоянно снимаем. Готовую говядину вынимаем, остужаем и разделяем на кусочки по волокнам.
   
   

2. Пока варится мясо, капусту нарезаем соломкой, очищенную картошку — кубиками, лук — мелко, морковь крупно натираем. В бульон без мяса выкладываем подготовленную капусту с картофелем, доводим до кипения и снимаем пену.
   
   

3. В горячее масло выкладываем лук и жарим 5-8 минут до золотистого цвета. Добавляем морковь, жарим 5 минут и выкладываем нарезанные помидоры в собственном соку. Обжариваем овощи еще 5 минут, помешивая, и выкладываем в кастрюлю. Варим овощи в бульоне на медленном огне около 20 минут, пробуем на соль и добавляем кусочки говядины. Доводим ароматные щи до кипения и снимаем с огня.
   
   

4. Вкуснейшие щи из говядины разливаем по тарелкам, добавляем сметану или майонез и сразу подаем со свежим хлебом. Щи по желанию можно дополнить любыми специями и свежими травами по вкусу, отлично подходят хмели-сунели, молотый кориандр, тмин и укроп (свежий или сушеный).
   
   

Ключевые слова:

ID: 13751

Чехословацкий суп с жареной капустой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Чехословацкий суп капустой

Мне трудно понять, почему именно этот суп носит такое название как «Чехословацкий» или «по-чехословацки». Возможно, он действительно родом из Чехии, но это уже не так важно. Главное, он получается невероятно вкусным и ароматным.

Возможно, консистенция супа обусловлена тем, что в процессе приготовления овощи немного обжаривают и тушат, а уже потом вливают бульон и варят суп.

Так мы получим неимоверно наваристый, нежный, богатый овощами суп. При этом суп будет мясным.

Однако и у этого супа есть несколько отличий в приготовлении. Мой отличается тем, что в состав супа входит предварительно обжаренная капуста. На мой взгляд, этот момент меняет вкус супа. Суп варится не на бульоне, а на воде.

Как приготовить «Чехословацкий суп с жареной капустой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа нам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, болгарский перец, лук, фарш говяжий, растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук нарезать кубиком.

Шаг 3 Ссылка

На сковороде обжарить репчатый лук до лёгкого румянца. Добавить фарш. Быстро соединить мясо с луком и тушить всё вместе на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки фарша.

Шаг 4 Ссылка

Получим однородный фарш с луком. Отставить.

Шаг 5 Ссылка

Капусту нашинковать тоненько. Нам понадобится томатный сок или томатный соус. Я беру домашний соус без уксуса, но вполне можно взять томатный сок.

Шаг 6 Ссылка

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить капусту, 5 минут. Огонь сделайте небольшой.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте томатный сок или томатный соус. Перемешайте и тушите капусту до готовности 3-5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Болгарский перец нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать небольшим кубиком.

Шаг 9 Ссылка

В единую кастрюлю для супа складываем картофель, морковь, болгарский перец и фарш.

Шаг 10 Ссылка

Добавьте обжаренную капусту.

Шаг 11 Ссылка

Вскипятите воду. Залейте содержимое кастрюли крутым кипятком. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до готовности картофеля.

Шаг 12 Ссылка

В самом конце варки посолите и добавьте специи. Я использую только чёрный молотый перец. Доведите суп до вкуса и подайте к столу. Подавать суп надо со сметаной.

Щи на говяжьем бульоне со свежей капустой

Когда за окном начинает холодать, традиционное русское блюдо — ароматные щи со свежей капустой и говядиной — становится как никогда кстати на обеденном столе.  Тарелочка густых наваристых согревающих щей на обед — и сытость гарантирована до вечера! Так что нынче готовим щи из свежей капусты с говядиной.

Первые блюда на Руси всегда пользовались почётом, климат обязывает :). Щи — популярное зимнее блюдо, поскольку овощи, в них входящие, легко и долго хранятся. Чаще всего варили щи с кислой капустой, но не менее вкусна и более современная вариация — свежие щи рецепт классический с говядиной, ближайший родственник 🙂 украинского борща.

Готовить такие щи можно на курином, свином бульоне, но самый гармоничный вкус всё-таки дают щи на говяжьем бульоне. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить щи из говядины со свежей капустой. 

Ингредиенты для рецепта «Суп щи из свежей капусты с говядиной»
Говядина на кости	300-400 грамм
Картофель	400 грамм
Капуста	300 грамм
Морковь	1 средняя (100 грамм)
Лук	1 средняя головка (100 грамм)
Помидор (по желанию)	1 крупный (150 грамм)
Лавровый лист	1 штука
Растительное масло	1-2 столовых ложки
Душистый перец	2 горошины
Черный перец горошком	3-4 горошины
Белые коренья	1 столовая ложка
Вода	3 литра
Соль	по вкусу
Зелень укропа и петрушки	по половине маленького пучка

Щи рецепт со свежей капустой с говядиной

Чтобы сварить щи из свежей капусты с говядиной, сперва надо приготовить бульон. Кусок говяжьей грудинки или лопатки с косточкой нарезаем некрупными кусками, заливаем холодной водой (3 литра) и ставим на средний огонь.

После закипания собираем шумовкой пену, добавляем нарезанные белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) и томим на самом слабом огне 2-3 часа. (→Как сварить правильный говяжий бульон). Удобно сварить бульон заранее, например с вечера, чтобы с утра на приготовление щей ушло совсем немного времени.

Когда бульон готов, начинаем варить вкусные щи из свежей капусты с говядиной.

Нарезам лук мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

На двух столовых ложках растительного масла обжариваем лук с морковкой. Если сварили бульон заранее, то можно обжарить овощи на снятом с бульона жире или смеси жира и растительного масла.

Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Помидор очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кубиками.

Картофель чистим и нарезаем кубиками или брусочками.

Готовый бульон процеживаем. Для супа нам понадобится 2 литра наваристого говяжьего бульона. Доводим бульон до кипения и закладываем картофель. После закипания варим 5 минут.

Тем временем нарезаем кусочками вынутое из бульона мясо.

Добавляем в суп нашинкованную капусту. 

Затем нарезанное кусочками мясо. Варим после закипания ещё 10 минут.

Отправляем в кастрюлю зажарку из морковки и лука. Варим 5 минут.

В конце варки закладываем помидор, лавровый листик, горошины перца. Солим и варим 3-5 минут. 

Огонь под кастрюлей выключаем, добавляем рубленную зелень, закрываем кастрюлю крышкой. Кстати, весь процесс варки производим с открытой крышкой и варим на небольшом огне, чтобы бульон остался прозрачным.

Перед подачей щам надо обязательно дать настояться, чтобы вкус «созрел» и раскрылся полностью. Вот вы и узнали, как варить щи из говядины.

Рассказывать о вкусовых достоинствах щей можно долго, но лучше их сварить и откушать :). Приятного аппетита!

Секреты прозрачного рисового супа на говяжьем бульоне вы можете узнать в этой статье.

Суп (щи) со свининой, капустой, щавелем, шпинатом

Весенний зеленый суп из молодых овощей и аппетитных съедобных листиков свежей зелени. Берут маленький кусочек свинины, чтобы получить не слишком жирный бульон и обеспечить супу мясной вкус.

От картофеля отказываются вовсе, чтобы блюдо получилось легким. Особо кислым суп не будет, так как щавель соединяют в равных пропорциях со шпинатом. Если щавель необходим для приятного вкуса, то нейтральный шпинат – исполнит роль основной витаминной добавки. Размер пучков зелени зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить.

Продукты

• свинина – 350 г;
• капуста – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук, щавель, шпинат – по 1 пучку;
• веточки петрушки – 10 шт.;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• вода – 2,5 л;
• лавровые листья – 4 шт.;
• соль – по вкусу.

 

Рецепт приготовления

Мясо берут без косточки, но с тоненькой жировой прослойкой. Кочан капусты должен состоять только из зеленых листьев, они сварятся очень быстро.

1. Кусок свинины моют и целиком кладут в кастрюлю, жир не срезают.

2. Добавляют соль и лавровые листья.

3. Наливают 2,5 литра воды, после часового кипения в кастрюле останется менее двух литров жидкости. Сначала суп должен закипеть без крышки: появится обильная пена, ее тщательно собирают ложкой. Затем кастрюлю накрывают, уменьшают огонь. 

4. Свинина варится 1 час.

5. Когда свинина станет мягкой, кусок вынимают из бульона, срезают весь жир. Мясную мякоть нарезают кубиками. Огонь устанавливают средний, кастрюльку больше не накрывают крышкой, бросают в нее порезанные кубики свинины.

Все овощи и зелень нужно подготовить, пока варится мясо. В готовый бульон все продукты будут отправляться одновременно.

6. Закладывают полоски молодой капусты.

7. Шпинат и щавель нарезают одинаково мелко. Эти полоски должны быть вдвое тоньше, чем капустные.

8. Стебли и листья петрушки измельчают максимально, отправляют вслед за остальной зеленью.

9. Морковку обжаривают до хруста на растительном масле.

10. Морковь аккуратно перекладывают в суп, оставив масло на сковороде – в нем будем пассеровать лук.

11. Зеленый лук, подготовленный для супа, не жарят, а буквально прогревают на сковороде в течение одной-двух минут. Цвет лука не должен измениться.

12. Когда все ингредиенты окажутся в мясном бульоне, суп перемешивают и варят 7-10 мин. Накрывают крышкой, настаивают 5-7 мин. Молодая капуста успеет стать мягкой за это время. Если используется кочан с белыми тугими листьями, то варить придется дольше. Наваристый зеленый суп со свининой разливают по тарелкам.

Если у вас в холодильнике всегда есть запас бульона с кусочками мяса, то приготовление зеленого супа отнимет четверть часа: 5 мин. – нарезка зелени и овощей, 10 мин. – кипение. Быстрый суп из молодых овощей будет очень ароматным, подавать его можно без сметаны.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Сырный суп с цветной капустой и курицей рецепт – супы. «Еда»

Куриная грудка 400 г

Репчатый лук 1 штука

Морковь 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Капуста брокколи 200 г

Цветная капуста 200 г

Брюссельская капуста 200 г

Зеленая стручковая фасоль 150 г

Плавленый сырок 100 г

Соль по вкусу

Суп из говяжьего фарша (плита, мультиварка или IP) Ужин, затем десерт

Суп из говяжьей капусты — это легкий успокаивающий суп из одной кастрюли с нежной говядиной, насыщенным томатным вкусом, капустой и другими овощами. Готово всего за полчаса!

Этот простой рецепт супа похож на Капустный суп , но с восхитительным говяжьим фаршем, который делает его более ароматным и сытным.

ГОВЯДИЙНЫЙ КАПУСТНЫЙ СУП

Говяжий фарш и капустный суп — отличная еда в будние дни, особенно осенью и зимой, когда она очень успокаивает и согревает.Как только на улице становится холоднее, можно рассчитывать на такие теплые блюда, как этот рецепт, Тушеная говядина в медленном огне и Овощной суп из говядины в медленном приготовлении , чтобы вы и ваша семья чувствовали себя сытыми и уютными.

Этот рецепт супа из говядины и капусты не только согревает, но и экономичен, и его легко приготовить. После того, как вы подрумяните говядину и лук, просто дайте ингредиентам покипеть на плите. Конечно, если у вас особенно напряженный день и вы просто хотите, чтобы ужин был готов, когда вы вернетесь домой, вы всегда можете приготовить что-нибудь в мультиварке и позволить ему готовиться в течение дня. Ниже вы найдете вариант этого легкого супа в медленноварке.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

Суп с говядиной и лапшой

Рагу из баранины

Суп из индейки

Куриный суп по-итальянски

Здоровый суп

Капустный суп очень успокаивает, но при этом довольно полезен. В нем много вкусных овощей, а говядина содержит все необходимое вам белок. Он также без глютена и с низким содержанием углеводов.

Этот суп из говядины и капусты иногда называют супом из голубцов.Это потому, что он содержит ингредиенты, аналогичные традиционному голубцу. За исключением того, что вместо того, чтобы обвалять его в капустных листьях, полезные ингредиенты варится на медленном огне, и получается вкусный суп. Это так же просто, но более душевно и утешительно.

ВАРИАНТЫ НА СУПЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ КАПУСТА

• Мясо: Если вы не хотите использовать говядину, вы можете заменить ее на фарш из индейки или курицы. Если вы используете курицу или другое мясо, вместо говяжьего бульона можно использовать куриный бульон.Вы также можете попробовать разные виды говядины. Вместо говяжьего фарша попробуйте добавить в этот суп жареный цыпленок или солонину. Нарежьте говядину небольшими кусочками и поджарьте их, как обычно.
• Здоровый: Этот суп из капусты и говядины уже является довольно полезным рецептом. В нем нет глютена и мало углеводов. Однако, если вы хотите сделать его еще более диетическим, вы можете использовать нежирный говяжий фарш, чтобы в нем было меньше насыщенных жиров. Еще один способ осветлить это — бульон с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить количество соли.
• Другие ингредиенты для начинки: Если вы готовите этот рецепт супа для большой публики и хотите добавить еще ингредиентов для начинки, попробуйте добавить коричневый рис и фасоль.
• Другие надстройки: Существует так много разных надстроек, с которыми вы можете поэкспериментировать, когда в следующий раз будете готовить говяжий фарш и капустный суп. Попробуйте добавить лавровый лист, тмин или итальянскую приправу. Вы также можете нарезать немного жареных на огне помидоров или измельченного чеснока. Если вы добавляете чеснок, обжарьте измельченный чеснок на плите вместе с говяжьим фаршем.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ КАПУСТА

1. Добавьте масло в большую сковороду на сильном огне.Затем добавьте говяжий фарш, соль, перец и нарезанный лук.
2. Обжарьте говядину со всех сторон, разламывая ее.
3. После подрумянивания добавьте в мультиварку говядину и лук.
4. Нарезать капусту, морковь и сельдерей.
5. Налейте в кастрюлю говяжий бульон, томатный соус, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры.
6. Смешайте все ингредиенты в мультиварке.
7. Готовьте суп на сильном огне в течение 4 часов, пока морковь не прожарится и не станет мягкой.

ГОВЯДИЙНЫЙ КАПУСНЫЙ СУП ИЗ КАПУСНОЙ МАШИНЫ

1. Переведите горшок быстрого приготовления в режим тушения и добавьте немного оливкового масла на дно кастрюли.
2. Добавьте говяжий фарш, соль, перец и нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте со всех сторон до коричневого цвета.
3. Вылейте говяжий бульон, томатный соус, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю с говядиной.
4. Закройте посуду для быстрого приготовления и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут.
5. Быстро сбросьте давление в кастрюле быстрого приготовления и подавайте.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С ГОВЯДИНОЙ И КАПУСТАМИ

Чесночный хлеб

Печенье с черным перцем и беконом

Классический салат на клинке

Хрустящие булочки из французского хлеба

КАК ХРАНИТЬ 9005 МОЛОТО ГОВЯДИНЫ И

Порция: После того, как суп будет готов, подавать его теплым. Не оставляйте говяжий фарш и капустный суп при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Магазин: Когда суп остынет, закройте его герметичным контейнером и храните в холодильнике. При правильном хранении этот рецепт супа из говядины и капусты хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.

Заморозка: Это также отличный рецепт, чтобы сделать двойную партию и заморозить ее на несколько месяцев спустя. Вы можете хранить говядину с капустным супом в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Храните его в пакете для заморозки или другом герметичном контейнере. Когда вы будете готовы разогреть суп, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.Затем разогрейте его в голландской духовке или другой большой кастрюле на плите на среднем или сильном огне.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Суп из говяжьего фарша

• Урожай: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Курс: суп
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Говяжий суп с капустой — это легкий успокаивающий суп из одной кастрюли с нежной говядиной, насыщенным томатным вкусом, капустой и другими овощами. Готово всего за полчаса!

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша (85/15)
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• 1 нарезанный желтый лук
• 8 унций томатного соуса
• 4 стакана говяжьего бульона
• 4 стакана капусты, нарезанные кусочками по 1 дюйм.
• 2 моркови, нарезанные ломтиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• 14 унций нарезанных кубиками помидоров, не сливать. кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку на сильном огне.

  2. Добавьте говяжий фарш, лук, соль и перец, разламывая его, пока не подрумянится, примерно 6-8 минут.

  3. Добавьте томатный соус, говяжий бульон, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры, затем хорошо перемешайте.

  4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, пока капуста и морковь не станут мягкими.

  Информация о питании

  Выход: 8 порций, Количество на порцию: 168 калорий, калорий: 168 г, углеводов: 9 г, белков: 14 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 4 г, холестерина: 39 мг, натрия: 1244 мг, калия : 574 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин A: 2808 г, витамин C: 22 г, кальций: 61 г, железо: 2 г

  Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

  Ключевое слово: говяжий фарш и капустный суп

  Save

  Капустный говяжий суп Рецепт | Все рецепты

  Замечательно и здорово. Я использовал пинто вместо фасоли, так как я читал, что пинто имеет большую питательную ценность. Я использовала нарезанные кубиками помидоры вместо томатного соуса и добавила две чайные ложки нарезанного кубиками чеснока. Я отрезал тмин, чтобы избежать комментариев «чили», которыми поделились некоторые.Я также использовала куриный бульон вместо воды. Я подал это с коричневым рисом, опять же, потому что это цельнозерновые, и это было очень вкусно. Отличный рецепт, который можно собрать за несколько минут и дать готовить весь день. Я работал 8 часов на низком уровне, а затем он был на тепле около 2 часов. Это было идеально.

  Отлично — я был так доволен тем, как все получилось! Я использовал 2 банки томатного соуса, одну банку нарезанных кубиками помидоров, 2 банки фасоли (без слива) и одну дополнительную банку с фасолью (без слива).Не добавляйте воду — пусть бульоном станет жидкость из бобов и помидоров! Я приготовил это на плите в большой кастрюле примерно за полтора часа — без проблем. Кроме того, подождите, чтобы добавить капусту, пока не закончите примерно половину, и обязательно добавьте около полного кочана капусты. Это было здорово, и мы будем наслаждаться этим снова — спасибо!

  Суп был очень вкусным. Это действительно напоминает мне тонкий перец чили. В следующий раз я буду использовать только два кубика говяжьего бульона. Я также узнал, что вы можете добавить капусту в середине времени приготовления. Так что это не переварено.

  Спасибо, что поделились этим рецептом !!! Я делал это снова и снова с тех пор, как впервые наткнулся на это, и всей моей семье это нравится. Я даю ему 5 из 5 звезд, потому что это отличная концепция, которая привела меня к новому семейному фавориту; но, на мой взгляд, это требует некоторых корректировок.В первый раз, когда я приготовил его, я точно следовал рецепту, и мы обнаружили, что он немного подавляет. С тех пор я внес следующие изменения: я использую половину тмина, половину перца, одну 16 унций. банка фасоли, одна 15 унций. банка томатного соуса, два по 14 унций. банки с куриным бульоном и без воды. Еще я добавила 1/2 ч. Л. каждый из чесночного порошка и лукового порошка. Это гораздо лучше соответствует нашему вкусу и делает суп намного менее похожим на перец чили. Я также не использую масло, потому что не вижу необходимости в добавлении калорий / жира, и обнаружил, что отказ от него ничего не убирает из супа.Чтобы приготовить этот рецепт намного быстрее: обжарьте гамбургер и лук в большой суповой кастрюле до коричневого цвета, слейте воду и снова положите в ту же кастрюлю. Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варить на медленном огне от 1/2 часа до 45 минут или пока капуста не станет мягкой, время от времени помешивая. Подавайте и наслаждайтесь 🙂

  Нам очень понравился этот суп.По вкусу он очень похож на суп из капусты в ресторане Shoneys. Мой муж никогда раньше не слышал о супах из капусты и говядины, но он очень любил. Я добавил немного чесночного порошка при жарке мяса, а также нарезал немного сельдерея и тоже бросил его.

  Мы с мужем любили этот суп. Я использовал только 2 банки томатного соуса, а третью заменил банкой нарезанных кубиками помидоров.Я вообще не добавляла воду и не сливала фасоль. Получился густой ароматный суп, который я приготовил в мультиварке.

  Бобы чили были хитом в этом рецепте. Я также использовал говяжью основу вместо кубиков, чтобы снизить уровень натрия. Из фарша из индейки в нем было еще меньше жира; отличный способ добавить в свой рацион немного овощей семейства крестоцветных! Здорово и вкусно!

  Это действительно было немного похоже на перец чили с капустой в нем. Я использовал фасоль в стиле ранчо и черную фасоль, а также 14 унций. банка нарезанных кубиками помидоров и 16 унций. томатного соуса. Я добавила в говядину чеснок и немного уменьшила количество тмина.

  Я поставил этому 5 баллов, даже если я сменил купель, у меня не было фасоли, но я использовал свежую стручковую фасоль (мои дети обожают ее), сделал двойную партию, надеясь заморозить некоторые, но в последний раз это не помогло, и некоторые из них работали, и это было прошло!! Детям это тоже очень понравилось, сделай снова

  Я не учла соль и тмин.Поскольку в нем были бульонные кубики, консервированный соус и бобы, в нем уже было много соли. Тмин придавал ему вкус чили, чего я не хотела. В целом у него был приятный цвет и вкус (для цвета используйте темно-красную фасоль). Я также подавал с нарезанной кинзой. Те, кто любит кинзу, сочли это отличным дополнением. Это недорогая и сытная еда. Если я сделаю это накануне … любой жир поднимется и затвердеет сверху, и его легко можно будет удалить для обезжиренной еды. Прекрасно сочетается с кукурузным хлебом.

  Домашний суп из капусты и говядины

  Домашний суп из капусты и говядины — это идеальная еда! Его легко приготовить и наполнить ароматом, он наполнен кусочками говядины, морковью, помидорами и большим количеством специй и трав. Этот сытный суп готовится за 35 минут и идеально подходит для насыщенных будних вечеров!

  
  Лето официально закончилось, и мы можем комфортно готовить дома! А в холодную погоду требуются не только сытные тушеные блюда, такие как это рагу из говядины быстрого приготовления, но и капустные супы.Мне просто нравится, как этот суп из говядины и капусты вписывается в мой распорядок здорового питания. Так идеально подходит для холодной погоды!

  Сначала я не мог поверить, что обычная капуста может придать такой вкус говяжьему супу и насколько легко и весело его приготовить. Но поскольку я вырос на домашних супах, я хотел приготовить такой, который понравится всей семье. На самом деле, я ел только борщ, и я ел его на протяжении всего детства. Потом я вырос, переехал из дома и перестал есть щи.Что ж, теперь у меня появился достойный соперник любимому борщу.

  Почему этот суп из капусты лучший

  • Вы вываливаете все в кастрюлю и даете готовиться! Нет ничего проще!
  • Капуста богата питательными веществами. Это сохранит здоровье вашего сердца, пищеварения и артериального давления.
  • В этом домашнем супе из капусты относительно мало углеводов, особенно если исключить морковь.
  • Развалившаяся говядина супер вкусная и нежная. В следующий раз я думаю, что удвою количество мяса, так как оно уходит довольно быстро.

  Я использовал эмалированную голландскую печь , чтобы приготовить этот суп из говядины и капусты. Он очень прочный, вмещает много еды и его очень легко чистить! Я обнаружил, что их так много на рынке, что бывает трудно понять, какой из них правильный. Вот почему мне нравится этот обзор голландских духовок, потому что он объясняет разницу в приготовлении пищи с голландскими эмалированными и чугунными духовками.

  Какая говядина лучше всего подходит?

  Я использовал здесь стейк рибай, потому что это быстрый суп, для приготовления которого требуется всего около 35 минут.

  Какие помидоры использовать?

  Подойдут как измельченные, так и нарезанные кубиками помидоры.

  Хотите более удобных рецептов еды?

  Если вы ищете вкусные сытные рецепты, такие как супы, тушеные блюда или перец чили, вам могут понравиться эти простые в приготовлении блюда:

  Чеддер, говядина и чили с мускатным орехом
  Ирландская говядина быстрого приготовления и тушеное мясо с Гиннессом
  Филли-стейк с сыром Sloppy Joes

  Распечатать рецепт

  Лучший суп из капусты и говядины

  Легко приготовить, с большим вкусом!

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время35 минут

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: американская

  Ключевое слово: капустный суп, низкоуглеводный суп

  Порций: 12

  Автор: Оля

  Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт. Рибай стейк, нарезанный на кусочки размером 2,5 см (без видимого жира)
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 2 крупные очищенные моркови, нарезанные кубиками
  • 1 небольшая зеленая капуста, нарезанная небольшими кусочками
  • 4 зубчики чеснока, измельченный
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 14 унций нарезанных кубиками помидоров (1 банка)
  • 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки плюс еще на сервировку
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  Инструкции

  • Нагрейте масло в большой кастрюле (я использовал голландскую духовку) на среднем огне, добавьте говядину и обжарьте по одной со всех сторон, пока не подрумянится, около 6 минут (по 3 с каждой стороны).Добавить лук и варить до прозрачности около 2–3 минут.

  • Добавьте сельдерей и морковь в сковороду, перемешивая вкусы в кастрюле. Готовьте, время от времени перемешивая, около 4-5 минут, затем добавьте капусту и готовьте еще 5 минут, пока она не станет мягче; добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (около 1 минуты), перемешивая все ингредиенты.

  • Добавьте бульон, нарезанные кубиками помидоры, петрушку, сушеный тимьян и базилик, лук и чесночный порошок.Хорошо перемешайте и доведите до кипения; убавьте огонь до средне-слабого и накройте крышкой.

  • Варите на медленном огне 10-15 минут или пока капуста и морковь не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

  • Подавать с нарезанной свежей петрушкой.

  Пищевая ценность

  Лучший суп из капусты и говядины

  Сумма на порцию

  калорий 146 Калорий в составе жира 63

  % дневная стоимость *

  Жиры 7 г 11%

  Насыщенные жиры 2 г 13%

  Холестерин 23 мг 8%

  Натрий 206 мг 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

  Углеводы 9 г 3%

  Клетчатка 2 г 8%

  Сахар 4 г 4%

  Белок 10 г 20%

  Витамин A 1925IU 39%

  Витамин C 33. 9 мг 41%

  Кальций 65 мг 7%

  Железо 1,9 мг 11%

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  Поделиться — это забота!

  Мясной суп из говядины, капусты и томатов (в горшочке быстрого приготовления или на плите)

  Мне нравится этот рецепт супа из капусты, приготовленный из говяжьего фарша, овощей и помидоров. Это идеальный суп для холодной погоды, и его хватит на остатки еды.

  Говяжий фарш, капуста, овощи и помидоры — идеальный суп для очистки холодильника! А сделать это очень просто.

  Я вырос на домашних супах, на самом деле большинство обедов в моем доме, когда я рос, начинались либо с супа, либо суп был основным блюдом. Моя мама обычно бросала все, что у нее было в холодильнике, и готовила новый суп. Я был довольно разборчивым в еде, но мне всегда нравилось, когда она готовила щи. Этот рецепт напоминает мне об одном из тех супов, которые она готовила на скорую руку. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые вам могут понадобиться. Подойдут измельченные или нарезанные кубиками помидоры.

  Как приготовить суп из говяжьей капусты:

  Вы можете увидеть больше рецептов супов здесь!

  Еще рецепты капусты, которые вам тоже могут понравиться:

  Мясная говядина, капуста и томатный суп (быстрорастворимый горшок или плита)

  181 ккал 15. 5 белков 14 углеводов 6 жиров

  Время приготовления: 10 минут

  Время приготовления: 30 минут

  Общее время: 40 минут

  Говяжий фарш, капуста, овощи и помидоры — идеальный суп для очистки холодильника! И сделать это очень просто.

  • 1 фунт 90% постного говяжьего фарша
  • 1-1 / 2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
  • 28 унций может нарезать кубиками или измельченные помидоры
  • 5 стаканов нарезанной зеленой капусты
  • 4 стакана говяжьего бульона, консервированного * или домашнего приготовления
  • 2 лавровых листа

  Instant Pot:

  • Предполагая, что ваша электрическая скороварка имеет опцию обжаривания, или, если вы используете Instant Pot, нажмите кнопку соте и дайте скороварке очень сильно нагреться, при горячем опрыскивании маслом добавьте говяжий фарш и соль. и готовьте, пока мясо не подрумянится, разбивая мясо на мелкие кусочки, 3-4 минуты.

  • Когда подрумянится, добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте 4–5 минут.

  • Добавьте помидоры, капусту, говяжий бульон и лавровый лист, закройте крышку и готовьте под высоким давлением 20 минут.

  • Дайте пару выйти естественным образом. Удалите лавровый лист и подавайте. Делается 11 чашек.

  * проверьте этикетки на отсутствие глютена или соответствие Whole30.

  Порция: 11/2 чашки, калорийность: 181 ккал, углеводы: 14 г, белки: 15,5 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 2.3 г, холестерин: 40 мг, натрий: 592 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4,5 г

  Blue Smart Points: 3

  Зеленых смарт-очков: 3

  Фиолетовые умные очки: 3

  Очки +: 4

  Ключевые слова: томатный суп с говядиной и капустой, Капустно-томатный суп, капустный суп, рецепт капустного супа, капустный суп с говяжьим фаршем, Chunky Beef, гамбургерный капустный суп

  Говяжий фарш и суп из капусты

  Суп из говяжьего фарша и капусты — это быстрый и легкий суп из говядины и овощей, который идеально подходит для использования дополнительных огородных овощей.

  Я чуть не назвал этот рецепт «очисти морозильный суп», но в этом названии есть что-то неаппетитное, не так ли?

  Однако именно поэтому я так люблю этот овощной суп с говядиной. Если вы так же счастливы, как я, у вас могут быть члены семьи, которые делятся с вами щедростью своих садовых продуктов. Или вы можете выращивать свой собственный сад (чему я завидую вашему зеленому пальцу… Я недавно убил бамбук).

  Суп из говяжьего фарша и капусты идеально подходит для употребления огородных овощей! Говяжий фарш и капуста — настоящие звезды этого супа, но все, что у вас есть под рукой, свежее или замороженное, также станет отличным дополнением.

  С тех пор как я готовил этот суп бесчисленное количество раз, я использовал стручковую фасоль, кукурузу, цуккини, морковь, горох, лук и т. Д. И т. Д.

  Варианты этого супа готовились в моей семье в течение многих лет, например, мой суперпопулярный рецепт Старомодный овощной суп из говядины моей мамы. Отличие этого рецепта — добавление капусты!

  Простая основа для томатного супа достаточно ароматна, чтобы овощи впитали ее аромат, а говяжий фарш — прекрасное экономичное дополнение, чтобы сделать его сытным блюдом.

  В следующий раз, когда вы будете искать быстрый и легкий рецепт ужина, попробуйте этот домашний суп из капусты и говядины. Это любимец всей семьи!

  Выход: 8 порций

  Говяжий фарш и суп из капусты

  Время готовки: 40 минут

  Общее время: 40 минут

  Суп из говяжьего фарша и капусты — это быстрый и легкий суп из говядины и овощей, который идеально подходит для использования дополнительных огородных овощей.

  Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 крупные моркови, нарезанные
  • 1 пакет замороженной смеси приправ (или просто нарезанного лука)
  • 1 кочан, нашинкованный
  • 1 пакет замороженных зеленых бобов
  • 1 пакет замороженной кукурузы
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 контейнер (32 унции) говяжьего бульона
  • 2 (10. 75 унций) банок томатного супа
  • 1 банка (10,75 унции) с водой
  • Соль, перец по вкусу

  Инструкции

  1. В большой кастрюле готовьте говяжий фарш до тех пор, пока он не перестанет быть розовым. Удалите и отложите в сторону. Слейте жир.
  2. Добавьте оливковое масло в ту же сковороду. Обжарить морковь и приправы до готовности. Добавьте в кастрюлю оставшиеся овощи, говяжий фарш, говяжий бульон, томатный суп, воду, соль и перец.Перемешайте.
  3. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите не менее 30 минут.
  4. Добавьте воды по желанию во время приготовления, если овощи впитывают слишком много бульона.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  8

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калории: 263Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 50 мг Натрий: 427 мг Углеводы: 21 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 19 г

  Не пропустите оригинальный рецепт овощного супа из говядины по старинке!

  Лучший суп из говядины и капусты

  Rise and Shine, мой друг, и добро пожаловать в Thompson Hill . Мы сегодня на кухне готовим, так что постучите у двери, я налью вам чашку кофе, а мы будем готовить!

  Сегодня утром здесь, на горе, наверняка прохладно, и в меню есть теплый горшок с домашним супом. Сегодня я делюсь с вами своим Лучший суп из говядины и капусты .

  Говяжий фарш, сельдерей, морковь, лук, помидоры и, конечно же, капуста составляют этот восхитительный полезный суп, и в вашем доме будет так приятно пахнуть.Ой, ням!

  Мы с Грегом оба выросли на домашних супах, и в прохладную погоду мы любим готовить разные виды супов. Этот сытный рецепт так легко приготовить, и в него легко добавить любые другие овощи по своему вкусу. Отличный способ использовать овощи в холодильнике.

  Этот суп можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

  Идеальное комфортное блюдо из говяжьего фарша и овощей в холодный унылый день. Вам также могут понравиться другие мои рецепты супов, найденные здесь.

  Большое спасибо за то, что нашли время в свой напряженный день, чтобы прочитать мой блог. Я так рада, что вы зашли сегодня.

  «Прикрепите» сейчас к своей любимой доске и оставьте вдохновение на потом !!

  Большое спасибо за то, что нашли время в свой напряженный день, чтобы прочитать мой блог. Напишите комментарий дайте мне знать ваш любимый суп в холодный день.

  Лучший суп из говядины и капусты

  Состав

  • 1 фунт постный говяжий фарш 90% постное
  • ½ чашка нарезанный лук
  • 2 гвоздика чеснок, измельченный
  • ½ чашка нарезанная морковь
  • ½ чашка нарезанный сельдерей
  • 28 год унция консервированные помидоры, нарезанные кубиками
  • 5 чашки зеленая капуста, нарезанная
  • 4 чашки говяжий бульон, консервированный или домашний
  • ½ чайная ложка чесночный порошок
  • ½ чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 ½ чайная ложка кошерная соль
  • 1 столовые ложки свежая петрушка (по желанию)

  Инструкции

  1. В кастрюлю для супа добавьте говяжий фарш, соль и сухую приправу.Готовьте, пока не подрумянится, по мере приготовления разбивая на мелкие кусочки. 3-4 минуты.

     Добавьте лук, измельченный чеснок, морковь и сельдерей. Соте около 5 минут.

     Добавить помидоры, капусту, говяжий бульон, довести до кипения и сразу убавить огонь до кипения. Накройте и дайте пару немного выйти. Продолжайте готовить около 40-45 минут, пока овощи не станут мягкими.

     Перелейте в миску и наслаждайтесь!

  Не пропустите ничего…

  Если вам нравится мой блог, я хотел бы, чтобы вы подписались на мою электронную почту в конце сообщения .Вы получаете электронное письмо только для того, чтобы сообщить, что новый пост уже опубликован.

  Вы зашли на сайт Pinterest?

  Добро пожаловать в Thompson Hill , я так рада, что вы здесь !! Я бы хотел, чтобы ты остался рядом !! Я хотел бы пригласить вас на подписаться на мою электронную почту в нижней части сообщения . Вы получаете электронное письмо только для того, чтобы сообщить, что новый пост уже опубликован.

  Не стесняйтесь просматривать, где вы найдете моду, семейные рецепты и многое другое.Поделитесь моим блогом с другими, кого вы знаете. Без твоей помощи я бы не смог связаться с другими.

  Другие способы, которыми вы можете помочь мне связаться с другими, — это убедиться, что вы « PIN » что-то ежедневно или « ПОДЕЛИТЬСЯ » моим сообщением на FaceBook.

  Вы можете подписаться на меня в Pinterest, , Instagram, и Facebook.

  Еще раз спасибо, что нашли время навестить меня сегодня!

  Суп из капусты и говядины — так хорошо!

  Этот сытный суп из капусты и говядины станет для вас комфортной едой! Я готовлю это на ужин не реже двух раз в месяц, но могу есть каждую неделю.

  Много лет назад мой друг из колледжа познакомил меня с капустным борщом (AKA Cabbage Beef Soup) в еврейском гастрономе. Я люблю свеклу, но борщовый суп не люблю. Поэтому, когда мой друг сказал мне, что я должен купить борщ из капусты, я немного колебался. Но в этом супе нет свеклы.

  Ее бабушка приготовила лучший борщ из капусты, а гастроном, в который мы часто ходили на обед, был вторым. Я обязан и с тех пор являюсь его поклонником.

  Капустный борщ не похож на холодный свекольный суп, как многие думают.Это кисло-сладкий овощной суп, наполненный нежными кусочками говяжьей грудинки, капустой и помидорами.

  Это мой самый любимый суп. Я решил сделать свою собственную версию и назвать ее Суп из капусты и говядины , чтобы никто не подумал, что это холодный свекольный суп.

  Это тоже совсем не похоже на низкокалорийный диетический капустный суп. Помните это?

  Когда я был молод, я попробовал диету из капустных супов и ел много этого супа в течение семи дней. Это намного лучше и, конечно, намного больше калорий.

  Какую говядину вы должны использовать в этом супе?

  Говядина, которую я использовал для этого супа, представляла собой жаркое с круглым дном Certified Angus Beef ®. Я выбрал более компактную стрижку. Жаркое из чака жирнее, но сделает суп намного более насыщенным. Подойдет грудинка, короткие ребрышки без костей или любой кусок говядины, который можно долго и медленно готовить. Я сделал это на плите, но уверен, что это можно сделать и в мультиварке. В любом случае, это вкусно, и я надеюсь, вы попробуете.

  Этот суп отлично сочетается с сырным пивным хлебом, и вы можете съесть одну прекрасную еду для комфорта.

  И мы все могли бы в этот момент съесть немного привычной еды, верно?

  Можно ли заморозить этот суп?

  Я сделал двойную партию и хранил несколько контейнеров в морозильной камере. Нет ничего лучше, чем вернуться домой холодным днем ​​за тарелкой этого теплого супа из капусты и говядины.

  Это действительно хороший рецепт супа для заморозки. Просто храните в герметичных контейнерах, затем разморозьте и нагрейте в микроволновой печи или в кастрюле на плите.

  Остатки вкусные!

  Нравится суп? Попробуйте другие мои рецепты супов!

  Лучший куриный суп с лапшой

  Суп вонтон за 10 минут

  Easy Egg Drop Soup с Орзо

  Веганский овощной суп из ячменя (приготовленный в инстапоте)

  Острый суп из чечевицы с куриной колбасой

  Распечатать рецепт ]]>

  Суп из капусты и говядины

  Этот сытный суп — идеальный ужин холодной ночью.

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления3 часа

  Общее время3 часа 10 минут

  Курс: суп

  Кухня: комфортная еда

  Ключевое слово: суп из капусты и говядины

  Порций: 8 порций

  калорий: 251 ккал

  Автор: Лиза Грант

  Ингредиенты

  • 1 ½ фунта жаркого из говядины, нижняя часть, кусок мяса, грудинка и т. Д., Разрезанные на 4 части
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
  • 3 большие очищенные и нарезанные моркови
  • 1 большая кочан капусты, очищенный от сердцевины и нарезанный
  • 32 унции говяжьего бульона
  • 2 стакана воды плюс еще при необходимости
  • 1 банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • сок из 2 лимонов среднего размера
  • ½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль и перец по вкусу

  Инструкции

  • В большой суповой кастрюле обжарьте говядину в оливковом масле на среднем огне до коричневого цвета.Добавьте лук и морковь. Обжарить, пока овощи не увянут.

  • Добавьте капусту, бульон, воду, помидоры, лимонный сок, сахар и томатную пасту. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–3 часа или пока мясо не станет мягким и не измельчит вилкой.

  • Добавьте соль и перец по вкусу. Если суп становится слишком густым, во время приготовления можно добавить дополнительную воду.

  Питание

  Калорий: 251 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 20 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 560 мг | Калий: 668 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 3995 МЕ | Витамин С: 44.8 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 2,6 мг

  .

Классический рассольник на говяжьем бульоне пошаговый рецепт с видео и фото – супы

Картофель 3,5 кг

Морковь 800 г

Репчатый лук 800 г

Соленые огурцы 800 г

Перловая крупа 300 г

Вода 5 л

Говядина 830 г

Лавровый лист 1 штука

Сметана по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Растительное масло по вкусу

Суп рассольник: как правильно сварить

Категория:

Рассольник

Автор:

Ирина Рогозина

Одной из устоявшихся кулинарных традиций нашей семьи является приготовление рассольника. Это очень русское блюдо, хорошо известное уже много веков, ценят на только за массу полезных питательных элементов, но и за его уникальный вкус. В каком еще первом блюде столь гармонично сочетаются мягко-сладковатый вкус с приятно тонизирующей кислинкой, которую придают супу соленые огурцы традиционной русской закваски? Неповторимый букет воодушевил наш народ на создание целого класса рассольников, в котором есть место блюдам, приготовленным на мясном или рыбном бульоне, постным супам, а также супам, в которых используются перловка, рис, грибы, самая разнообразная зелень вместо крупы. О популярности этого блюда говорит хотя бы то, что в Иркутске имеется даже одноименный ресторан. Кулинария предлагает нам множество вариаций приготовления этого сытного и вкусного супа. Но сегодня мы обратим внимание на технологию приготовления рассольника по классическому рецепту – с перловкой.

Почему непременно нужно отведать рассольник?

Как уже был замечено, рассольник по сути своей очень демократичное блюдо. В самом деле, в него можно закладывать практически любое мясо или рыбу — его можно готовить с говядиной, бараниной и даже тушенкой, едва ли не любую доступную крупу, самую разнообразную зелень. «Правильный состав» рассольника — понятие очень растяжимое. Можно даже приготовить рассольник со свеклой — получается очень вкусно! Но настоящей «изюминкой» этого супа, его «фирменным знаком», который делает рассольник нашим национальным достоянием, является обязательное использование при приготовлении соленых огурцов. Это, пожалуй, единственный компонент, который входит в рассольник обязательно! Без них полученный продукт можно назвать всем чем угодно, но только не рассольником. Даже при произнесении самого слова «рассольник» перед внутренним взором является привычная картинка — тарелка супа в котором обязательно присутствуют соленые огурцы! Если все готовится правильно, по давно сложившейся традиции, то в итоге должен получиться очень наваристый, сытный, невероятно вкусный и полезный для здоровья и настроения гастрономический шедевр. При этом, что крайне важно, рецептура и технология его приготовления столь просты, что расольник может вполне успешно делать даже неопытный новичок. Надо только немного постараться. Даже если вы не специалист в сей области, а так, сказать — поваренок, успех в приготовлении рассольника вам обеспечен.

Вторая сторона «демократичности» этого блюда состоит в том, что каждая хозяйка в зависимости от своего вкуса и кулинарных предпочтений своей семьи может свободно импровизировать с ингредиентами и их дозами, не изменяя главной сущности этого замечательного кушанья. Давайте рассмотрим как делается рассольник поэтапно

Начинаем с бульона

Ингредиенты

Говядина (грудинка)

350-400 г

Соленый огурец

4 шт.

Морковь

1 шт.

Картофель

3-4 шт.

Перловая крупа

150-200 г

Лук

1 шт.

Томатная паста

2 ст. л.

Растительное масло

20 мл

Засушенный укроп

20-30 г

Лавровый лист

3-4 шт.

Сметана

150-200 г

Свежая зелень

По вкусу

Соль

По вкусу

Перец

По вкусу

Время приготовления:

1 ч 10 мин

Способ приготовления:

В кастрюле

Основной ингредиент:

Огурцы

Последовательность приготовления

1. Мясо тщательно промывается и нарезается на куски (размер может быть любым – все зависит от повара).
2. Чистая и нарезанная говядина закладывается в глубокую кастрюлю, заливается водой и ставится на средний огонь. После закипания воды с ее поверхности снимаем шумовкой накипь и продолжаем варить в течение не менее 1,5 часа.

Переходим к перловке

1. Ее необходимо хорошо промыть под интенсивным потоком воды в течение 2-3 минут.
2. После этого крупу кладем в кастрюлю на 1,5-2 л и заливаем водой (холодной). Ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое примерно 20-25 минут на небольшом огне.
3. Спустя указанное время выключаем огонь и даем перловке отстояться в кастрюле с кипятком в течение 10-15 минут, пока она не набухнет до идеальной консистенции.

Разбираемся с овощами

1. Их предварительно следует очистить от плотной кожицы  и крупных семян. Нарезать огурцы можно так, как нравится повару – кубиками, соломкой, полукольцами и т.д. Главное, огурца должно было достаточно на приготавливаемый объем рассольника, чтобы он отдавал продукту акцентированную приятную кислинку.
2. Остальные овощи – лук, морковь, картофель – моем и очищаем от кожуры. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь в нашей семье натирают на терке, картофель режем на 2-сантиметровые кубики.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук с морковью и слегка обжариваем (пассируем) до появления симпатичной корочки. Когда нарезка приобретает характерный золотистый цвет, добавляем томатную пасту, лук порей и чуть-чуть кипятка. Все это тщательно перемешиваем и тушим в течение 7-8 минут.

Заключительный этап

1. Процеженный мясной бульон (мясо предварительно вынимаем из бульона) снова начинам варить. После того как он закипит, в него закладываем картофельные кубики и в течение 10-15 минут варим содержимое.
2. По истечении этого времени в бульон кладем кашу, а после — огуречную нарезку и даем ей провариться несколько минут, чтобы и бульон и находящиеся в нем ингредиенты пропитались приятной кислинкой.
3. После проверки картофеля на готовность в кастрюлю из сковородки выкладываем приготовленную овощную зажарку. Тщательно перемешиваем смесь и продолжаем варить некоторое время до полной готовности. Добавляем специи по вкусу.
4. Отваренную ранее говядину слегка обжариваем до легкой корочки и закладываем в суп.

   После этого огонь выключаем, а рассольник «доходит» в течение 12-15 минут. Теперь его можно подавать к столу.

Несколько советов по приготовлению

• Так как рассольник получается достаточно густым, для «корректировки» густоты можно варьировать количество ингредиентов.
• Степень кислоты супа можно увеличить, добавив в бульон при варке некоторое количество огуречного рассола.
• Рассольник традиционно подается к столу со свежей сметаной.
• Это блюдо идеально подходит для зимних застолий – оно отлично согревает и быстро восполняет затраченную организмом энергию.

Рекомендуемый здесь способ приготовления классического рассольника – лишь некая основа для кулинарного творчества каждого, кто попробует приобщиться к этому замечательному, полезному и очень вкусному блюду. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Рассольник классический — 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Ароматный рассольник по классическому рецепту готовят с добавлением перловки и соленых огурцов. Горячий суп послужит идеальным вариантом для сытного домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

• Отдельно отвариваем до готовности перловую крупу. Оставляем ее на время.

• Промываем телятину, при необходимости разрезаем ее на кусочки поменьше, заливаем водой и ставим на огонь. Также добавляем в кастрюлю соль, очищенную луковицу и лавровые листья. Варим около 1 часа.

• Чистим оставшиеся овощи. Картофель режем тонкими дольками, а морковь натираем на терку. Также измельчаем соленые огурцы.

• Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем картофель 10-15 минут.

• Достаем из сковороды картофель и отправляем в нее морковь и соленые огурцы. Готовим на слабом огне около 5 минут.

• Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном. Сюда же вливаем огуречный рассол и добавляем по вкусу соль. Варим блюдо еще 10-15 минут.

• Горячий суп разливаем по тарелкам. Его можно дополнить свежей зеленью и сметаной. Готово, можно подавать к столу!

---

Как приготовить вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами?

Рассольник с добавлением риса и соленых огурцов выходит питательным, но при этом легким. Приготовьте простое домашнее блюдо для вашего семейного обеда. Порадуйте близких ароматным горячим.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Бедро куриное – 1 шт.
• Рис – 150 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Лук с морковью очищаем и промываем.
2. Далее измельчаем овощи. Картофель, огурцы и лук режем кубиками, а морковь натираем на крупную терку.
3. Отвариваем куриное филе в воде с солью, специями и лавровым листком.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, где обжариваем лук и с морковью и томатной пастой.
5. Отправляем поджарку в бульон. Сюда же выкладываем рис и порезанный кубиками картофель.
6. Варим суп около 30 минут и отправляем в него измельченные соленые огурцы.
7. Доводим блюдо до кипения, добавляем укроп для аромата и снимаем с огня.
8. Разливаем горячий рассольник с рисом и солеными огурцами по тарелкам и подаем к столу. По вкусу можно добавить сметану. Приятного аппетита!

Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами

Домашний рассольник по классическому рецепту часто готовят на бульоне из говядины. Мясо сделает суп наваристым и сытным, а соленые огурцы добавят приятную кислинку и особый аромат.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Крупа перловая – 100 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец соленый – 4 шт.
• Рассол огуречный – 0,5 ст.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину заливаем водой. Добавляем соль и ставим кастрюлю на плиту на 1 час.
2. Перловку тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем на время в стороне.
3. Спустя час достаем из бульона мясо. Даем ему остыть и режем на небольшие кусочки. Кладем обратно в кастрюлю.
4. На сковороде обжариваем тертую морковь и измельченные соленые огурцы. Достаточно подержать содержимое на среднем огне 5-7 минут.
5. Чистим картофель, режем его на небольшие кусочки и отправляем в бульон. Держим суп на плите до готовности овоща.
6. Выкладываем в блюдо поджарку из моркови и огурцов, перловую крупу, а также вливаем рассол. Продолжаем готовить еще 20 минут.
7. Разливаем готовый суп по тарелкам, дополняем его измельченной зеленью и подаем к столу. Готово!

Классический рецепт рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами

Ароматный и наваристый рассольник выходит на свином бульоне с добавлением перловой крупы и соленых огурцов. Приготовьте домашний суп по простому классическому рецепту. Угостите родных сытным обедом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свинина на кости – 0,3 кг.
• Крупа перловая – 100 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем мясо в подсоленной воде со специями. После готовности отделяем мякоть от косточки и возвращаем ее в бульон.
2. Измельчаем лук и натираем морковь. В растительном масле обжариваем овощи несколько минут.
3. Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками. При необходимости удаляем семена.
4. Тушим огурцы на раскаленной сковороде около минут.
5. Чистим картофель, режем его кубиками и выкладываем в бульон вместе с промытой перловой крупой.
6. Когда перловка и картофель станут мягкими, добавляем в суп лук с морковью и соленые огурцы. Держим на огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.
7. Готовый суп дополняем сметаной и ароматным укропом по вкусу. Готово, можно подавать к столу!

Очень вкусный рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами

Питательный рассольник можно приготовить на курице, благодаря чему блюдо получится легким и ароматным. Подавайте суп горячим для вашего семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Курица – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 100 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Огурец соленый – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Курицу заливаем водой, посыпаем солью и отвариваем. Для супа идеально подойдут голени.
2. Перловую крупу промываем и заливаем холодной водой на время.
3. Подготовим и остальные ингредиенты. Картофель, лук и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на крупную терку.
4. В растительном масле обжариваем лук с морковью. Достаточно подержать на слабом огне в течение 3-5 минут.
5. Отдельно обжариваем соленые огурцы с измельченным зубчиком чеснока. Томим пару минут.
6. Далее к огурцам добавляем немного куриного бульона. Кипятим содержимое и убираем с огня.
7. Перекладываем овощи в кастрюлю. Сюда же высыпаем перловку и специи. Куриное мясо можно отделить от кости. Варим суп 25-30 минут до готовности картошки и крупы.
8. Горячий суп разливаем по тарелкам и дополняем его зеленью. Также можно добавить сметану. Готово!

Простой рецепт рассольника на курином бульоне с рисом и солеными огурцами

Аппетитный домашний рассольник на курином бульоне можно дополнить сметаной или сухариками. Наваристое и ароматное блюдо идеально для семейного обеда. Оцените простой и увлекательный процесс приготовления!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Рис – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец соленый – 5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Курицу отвариваем до готовности в большом количестве подсоленной воды. После продукт извлекаем из кастрюли и даем ему остыть. Бульон оставляем для дальнейшего приготовления супа.
2. Остывшую курицу разделываем на небольшие кусочки. Отправляем мясо обратно в бульон.
3. Чистим и промываем овощи: лук, морковь и картофель.
4. Картошку нарезаем небольшими кубиками. Лук измельчаем, а морковь пропускаем через терку.
5. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Здесь томим овощи 2-3 минуты.
6. Соленые огурцы натираем на терку и выкладываем в сковороду к остальным овощам.
7. Солим содержимое, добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.
8. Выкладываем в кастрюлю картофель. Отвариваем его около 15 минут до полуготовности.
9. Далее кладем в суп промытый рис. Готовим еще 10 минут.
10. Следующим шагом кладем овощную поджарку.
11. Сковороду обдаем бульоном, который также возвращаем в суп.
12. Кладем лавровые листочки и доводим блюдо до кипения.
13. Чистим зубчики чеснока и измельчаем их ножом.
14. Отправляем чеснок в суп для придания еще более яркого аромата и через минуты убираем кастрюлю с плиты.
15. Разливаем ароматный рассольник на курином бульоне по тарелкам. Дополняем блюдо по вкусу и подаем к столу. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления постного рассольника без мяса

Аппетитный домашний рассольник можно приготовить по простому постному рецепту без мяса. Несмотря на это, блюдо выходит наваристым и сытным, соленые огурцы придают оригинальный аромат. Попробуйте для вашего обеда!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 100 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Рассол огуречный – 200 мл.
• Вода – 6 ст.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Сметана – для подачи.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Начнем с подготовки всех ингредиентов. Картофель очищаем от кожуры, промываем его и режем кубиками среднего размера.
2. Отдельно отвариваем перловую крупу в подсоленной воде.
3. Измельчаем лук и натираем морковь. Обжариваем овощи в растительном масле 3-4 минуты.
4. Соленые огурцы режем небольшими кусочками и немного тушим их в сковороде.
5. Отвариваем в воде с солью и перцем картофель до его полной готовности. После этого последовательно отправляем в блюдо морковь с луком, перловую крупу и соленые огурцы. Убираем с плиты.
6. Горячий суп подаем к столу со сметаной и зеленью. Готово!

Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке?

Ароматный рассольник с приятной кислинкой идеально подавать к обеденному столу. Оцените увлекательный процесс приготовления домашнего супа в мультиварке и порадуйте близких сытным блюдом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина – 0,4 кг.
• Крупа перловая – 2 ст.л.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец соленый – 2 шт.
• Рассол огуречный – 3 ст.л.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Чашу мультиварки обмазываем растительным маслом. Включаем режим, который годится для жарки с открытой крышкой. Выкладываем порезанную говядину и готовим ее до румянца.
2. Нарезаем кубиками картофель, измельчаем лук и натираем морковь. Выкладываем овощи к мясу, солим, размешиваем и обжариваем 5 минут.
3. Небольшими кусочками разделываем соленые огурцы и также кладем их в чашу. Продолжаем готовить в таком же режиме еще 5 минут.
4. Вливаем рассол, томатную пасту и высыпаем заранее промытую перловую крупу.
5. Заливаем продукты водой и готовим, примерно, полтора часа в режиме «суп» или «тушение» (зависит от модели).
6. За 5 минут до готовности добавляем в блюдо специи и лавровые листья для пикантного аромата.
7. Готовый рассольник разливаем по тарелкам и угощаем домашних горячим обедом. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт рассольника с томатной пастой

Наваристый и яркий по вкусу рассольник получается с добавлением томатной пасты. Блюдо выходит ароматным, с приятной легкой кислинкой. Попробуйте сытное блюдо для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 100 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Паста томатная – 4 ст.л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу заранее промываем и заливаем холодной водой на несколько часов. Можно на ночь.
2. Свиные ребра укладываем в кастрюлю, посыпаем их солью и заливаем водой. Варим на слабом огне 30-40 минут.
3. В это время измельчаем соленые огурцы, морковь и репчатый лук.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем обжариваем в нем подготовленные овощи, посолив их по своему вкусу.
5. Отдельно подогреваем томатную пасту со специями и лавровыми листьями. Достаточно подержать продукт на умеренном огне около 3 минут.
6. Возвращаемся к кастрюле со свининой. Сперва добавляем в бульон перловую крупу и нарезанный кубиками картофель. Варим еще 30 минут, после добавляем овощную поджарку и томатную пасту. Размешиваем и убираем с плиты.
7. Разливаем горячий рассольник по тарелкам и подаем к столу. Готово!

Классический ленинградский рассольник по технологической карте

Знаменитый ленинградский рассольник по технологической карте выходит в меру соленым и пикантным. Также блюдо подходит для детской кухни, несмотря на насыщенный и слегка пряный вкус. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Курица – 200 гр.
• Крупа перловая – 1 ст.л.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Огурец соленый – 2 шт.
• Масло сливочное – 0,5 ст.л.
• Масло растительное – 0,5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу промываем и отвариваем до полуготовности. Оставляем на время.
2. Отвариваем курицу в воде. Полученный бульон процеживаем, так как на нем будем готовить суп.
3. Очень мелко нарезаем соленые огурцы. Кожуру снимаем по желанию. Далее заливаем продукт небольшим количеством бульона и тушим в сковороде 10-15 минут.
4. Небольшими кубиками нарезаем картофель и опускаем его в бульон. Отвариваем.
5. Сковороду разогреваем с растительным и сливочным маслом. Обжариваем здесь тертую морковь и измельченный репчатый лук в течение 3-5 минут.
6. Отправляем в суп огурцы, морковь с луком и перловку. Держим блюдо на плите до готовности картофеля.
7. Горячий суп разливаем по тарелкам. По вкусу добавляем сметану и измельченную петрушку. Можно подавать к столу!

Как приготовить рассольник с перловкой – классический рецепт супа с фото

Не знаете, как приготовить рассольник с перловкой по классическому рецепту? Воспользуйтесь советами опытных хозяек. Описания с пошаговыми фото – это лучший способ научиться варить рассольник с домашней курицей, запаренной перловкой и солеными огурцами. Хороший результат обеспечен!

Ингредиенты

• Курица (1/2 тушки)
• Перловка (200 грамм)
• Картофель 3-4 крупных клубня
• Огурчик маринованный 3-4 штуки с рассолом для проваривания
• Лук репчатый 2 крупные сочные луковицы
• Морковь 2 шт. среднего размера
• Соль и специи по вкусу (хорошо использовать укроп, петрушку, базилик)
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

Удобно разделить приготовление супа на два этапа, сначала сварить бульон из половины тушки курицы (жирная крестьянская птица отлично подойдет для домашнего рассольника) и за сутки замочить промытую перловку. Тогда фактически готовой перловкой останется только заправить рассольник с пассированными овощами и порционной курицей.

Рецепт классического рассольника с курицей и перловкой предполагает, что бульон будет наваристым (не следует варить суп только на мясе грудки), цвет насыщенным (не забудьте о пассировке морковки на растительном масле для цвета).

Первый этап: приготовление наваристого куриного бульона:

Берем кастрюлю на 5 литров, наливаем холодной воды, закладываем промытую тушку, доводим до кипения, снимаем пену, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на медленном огне 2 часа.

ВНИМАНИЕ! Срок варки указан для крестьянской курицы, для обычной птицы достаточно будет варить 35-50 минут, чтобы получить бульон с пониженной калорийностью и мягкое куриное мясо.

Второй этап: подготовительные процедуры для перловой крупы:

Крупу нужно предварительно замочить. Промойте ее в нескольких водах и залейте кипятком. Емкость нужно выбрать, объем которой минимум  вдвое превышает объем сырой перловки. Желательно оставить ковшик с запаренной кашей на сутки для набухания, это существенно сократит время приготовления блюда. Если же возможности запарить ее заранее нет, то будем опускать злак в уже готовый бульон, лишь промытым попеременно холодной и горячей водой.

Пассировка овощей на растительном масле и подготовка огурчиков:

В разогретое масло добавляем нашинкованную морковь, присаливаем ее и тушим перемешивая, через несколько минут (7-10 минут) добавляем к моркови полукольца репчатого лука, перчим, накрываем крышкой и тушим 35-40 минут. Лука нужно много. Он придает блюду с перловкой особую сладость и прекрасно сочетается с этой крупой.

Маринованные или соленые огурцы 3-4 штучки трем на крупной терке, опускаем на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом, быстро прожариваем, заливаем половиной стакана рассола и провариваем на сильном огне 3-5 минут. Кипящую смесь выливаем в бульон.

Готовим порционные куски курицы и картофель

Отварную курицу достаем из бульона, даем ему стечь, остужаем и отделяем мясо от костей. Курицу нарезаем красивыми порционными кусками и опускаем в кипящий бульон. Туда же добавляет перловку, кипящие огурчики и пассированные овощи. Накрываем крышкой и варим 20-25 минут (время варки следует увеличить, если перловка не была ранее специально подготовлена, для свежей крупы время варки до закладки картофеля должно быть не менее 60 минут). Не нужно варить кашу на сильном огне, дайте блюду закипеть, накройте крышкой и варите нужное время.

Клубни картофеля очищаем, режем соломкой и опускаем в воду в ожидании заправки супа. Перед закладкой еще раз его промываем под струей холодной проточной воды.

В готовый кипящий бульон с перловкой, курицей и овощами добавляем сырой картофель. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем, убавляем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться лишь слегка побулькивая 20-30 минут.

Подача на стол готового блюда.

Перед подачей на стол посыпаем рассольник классический с курицей и перловкой зеленью укропа, петрушки и базилика. Вкусен суп и настоявшимся на следующий день.

Приятного аппетита!

Рецепт рассольника с перловкой и огурцами

Суп рассольник — вкусное, в меру сытное и очень аппетитное первое блюдо на основе отвара из мяса и овощей. Основными составляющими многими любимой похлебки являются перловая крупа и соленые огурцы или же огуречный рассол, именно эти компоненты придают супу особую пикантность, неповторимый вкус и приятное слабокислое послевкусие. А вот рассольник с рисом – это уже более современный вариант, оптимизированный народный способ и один из самых распространенных, его еще называют домашним. Но, а мы с вами будем готовить классический рассольник с перловкой, по проверенному рецепту.

Что касается бульона, на котором варится рассольник, то он может быть практически любым – говяжьим, свиным, куриным, рыбным, грибным или овощным. Однако, вкуснее всего рассольник все же получается на бульоне сваренном из говяжьих костей.

Рецепт рассольника с перловкой и огурцами

Часто многие хозяйки меняют ингредиенты, изначально входящие в состав классического рассольника, например, заменяют перловую крупу рисом, гречкой или ячневой крупой, а также добавляют в суп грибы. Но при этом, неизменным остаются соленые огурцы, без чего было бы сложно представить существования популярной похлебки.

Перловую крупу хорошенько промыть и залить холодной водой. Оставить крупу на 3 — 4 часа. Можно замочить перловку с вечера, так она сварится в 2 раза быстрее.

Говяжью косточку промыть и поместить в кастрюлю с 2 литрами холодной воды. Поставить вариться на большой огонь.

После закипания убрать пену и посолить по вкусу. Сбавить огонь и варить в течение 2 часов на слабом огне.

Пока косточка варится необходимо подготовить все требующиеся для приготовления рассольника ингредиенты. Луковицу измельчить.

Морковь натереть используя крупную терку.

Обжарить лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить немного перца по вкусу и положить томатную пасту.

Перемешать все ингредиенты, обжарить пасту с овощами пару минут, выключить огонь и прикрыть сковороду крышкой.

Соленые огурцы порезать соломкой или на небольшие кусочки.

Спустя 2 часа готовую говяжью косточку вынуть из кастрюли, слегка остудить, срезать с костей мясо и нарезать.

В получившийся мясной бульон выложить перловую крупу, довести до кипения и продолжить варить суп с перловкой еще 30 минут.

Через 30 минут к перловке добавить соленые огурцы и варить еще 10 минут.

Пока варятся огурцы картофель нарезать небольшими кубиками.

Спустя 10 минут в бульон сбросить картофель. Варить до готовности 7 — 10 минут.

В самом конце в бульон выложить получившуюся ранее томатную обжарку. Поварить еще 5 минут и снять готовый рассольник с плиты.

Подать рассольник к столу с нарезанным и по желанию поджаренным на масле мясом.

Питательный и вкусный перловый суп, с солеными огурцами приготовленный осенью или зимой согреет и досыта накормит ваших домочадцев.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Первые блюда – основа правильного и вкусного питания. Не зря нам с детства твердят, что тарелка горячего супа в день улучшает пищеварение и способствует быстрому насыщению. Поэтому хозяйками и шеф-поварами разработано большое количество версий таких кушаний: уха, борщ, гороховый, с фрикадельками и рассольник.

Последний вариант особенно полюбился людям, предпочитающим более пикантные супы. Ведь главным ингредиентом настоящего рассольника являются соленые огурцы. Кто-то добавляет к компонентам курицу, иные варят на основе говядины, третьи и вовсе любят постную похлебку.

Издавна этот суп считался одним из самых популярных блюд у славян. Ранее его предпочитали подавать не только в жидком виде, но и в форме пирога. В будущем вариант с выпечкой отсеялся, а вот похлебка все так же пользуется большим спросом у хозяек по всему миру.

В этой статье я предложу 7 самых популярных рецептов приготовления рассольника: от традиционного с перловкой и говядиной до необычного с почками. Если вы впервые будете знакомиться с этим блюдом, то рекомендую начать с общепринятых вариаций, а любителям данного кушанья можно и поэкспериментировать с компонентами. Ну что ж, поехали!

Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной

Это самый традиционный и классический рецепт приготовления супа. Рассольник получается наваристым, густым и с приятным мясным ароматом. Это самый востребованный вариант, поэтому, кто впервые готовит такое блюдо, советую сделать его именно так.

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра
• Говяжья лопатка – 300 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 100 г
• Перловка – 2 ст. л.
• Квашеные огурцы – 4 шт.
• Лавровый лист – 2-3 листочка
• Душистый перец горошком – 3-4 горошины
• Черный перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первое что нужно сделать, это подготовить перловку. Для этого крупу всыпаем в небольшую емкость, заливаем водой и оставляем так на ночь. После отвариваем ее до готовности – на это уйдет чуть больше часа.

Источник : https://youtu.be/78_rwwC2-2U

2. Во время того как варится перловка, можно сделать бульон. Для этого в холодную воду помещаем кусочек говядины и готовим минут 40.

Если вы не уверены в том, что купили мясо без антибиотиков, то можно слить первый бульон сразу после закипания.

Далее помещаем в кастрюлю очищенные овощи: целую луковицу и морковь. Все слегка провариваем и уже потом приправляем лавровым листом и несколькими горошинами черного перца.

Перец горошком и лаврушку советую отправлять в любой суп: вкус не станет острее, а вот аромат будет более насыщенным и пикантным.

3. Теперь нам необходимо подготовить зажарку. Для этого очищенную морковь пропускаем через терку, а лук мелко шинкуем.

Потом на сковородку вливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, отправим туда же морковь и пассеруем до мягкости.

 

Чтобы овощи получились именно тушенными, а не зажаренными до корочки, можно добавить к ним 1-2 столовых ложки говяжьего бульона или воды.

4. В небольшую пиалку кладем томатную пасту и вливаем немного воды. С помощью вилки все размешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков. Отправляем томат в сковороду с овощами, перемешиваем и оставляем тушиться.

 

5. Несколько квашеных огурцов нарезаем на небольшие кусочки. Отложим в отдельную емкость, они нам понадобятся после.

6. Говядину достаем из бульона, снимаем с кости и рубим на средние брусочки. Перед этим ее лучше остудить, чтобы не обжигать руки при нарезке.

7. Картофель очищаем от кожуры и шинкуем на небольшие дольки. Слишком мельчить не нужно, чтобы тот в процессе варки не превратился в кашу. После этого кладем нарубленный овощ в предварительно отваренный бульон.

8. В общую кастрюлю также отправляем уже готовые перловку и говядину. Слегка провариваем все и потом уже бросаем квашеные огурцы. Когда все закипит, можно заливать в кастрюлю томатную заправку.

После того как похлебка проварится, супчик надо попробовать на вкус. Если соли недостаточно, то можно ее добавить. Также необходимо приправить все небольшим количеством черного перца и оставить довариваться до готовности всех компонентов.

Всё, классический рассольник на говяжьем бульоне готов, можно подавать на стол с ароматным бородинским хлебом. Для придания мягкого привкуса рекомендуется положить небольшую ложку сметаны и мелко нарубленную зелень. Приятного аппетита!

Классический рецепт рассольника с перловкой на курином бульоне

Если на момент приготовления в холодильнике не оказалось другого мяса, кроме как курицы, не нужно отчаиваться. Из нее тоже можно приготовить отличный и наваристый суп. Рассольник получится ничем не хуже, чем с говядиной.

Источник : https://youtu.be/XGod84H_bUI

Ингредиенты:

• Вода – 3 литра
• Курица – 3 спинки
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец соленый – 5 шт.
• Крупа перловая – 200 г
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первое, что нужно сделать, это отварить бульон. Я взял 3 небольшие спинки, которые остались у меня после разделки целых куриц.

2. Теперь подготовим овощи. Очищенную морковь пропустим через крупную терку, лук порежем на небольшие дольки, порубим на кубики картофель.

3. Квашеные огурцы нашинкуем на средние брусочки. По желанию их можно измельчить на терке, но я предпочитаю, когда все компоненты хорошо ощутимы.

4. В кипящий бульон отправляем нашинкованный картофель, оставляем готовиться примерно 15 минут.

5. В это время необходимо заняться зажаркой, которая и придает особый привкус готовому рассольнику. Для этого на сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и кладем лук и морковь. Обжариваем постоянно помешивая. Ничего не должно подгореть!

6. После этого кладем к пропассерованным овощам нарезанные огурцы и тушим их до выпаривания жидкости. На это уйдет примерно 10 минут.

7. Во время варки картофеля будет появляться пена – снимаем её. Потом в кастрюлю закладываем предварительно вытащенное и порезанное куриное мясо и варим всё до готовности овоща.

Заключительный момент – отправляем в бульон подготовленные зажарку с огурцами и перловку. Варим все еще минут 10, чтобы компоненты соединились между собой. Пробуем суп на вкус, и если необходимо, слегка подсаливаем, добавляем перчик и несколько лавровых листков.

Украшаем все нашинкованной зеленью и отличный наваристый рассольник готов. Это полноценное блюдо, которое поможет утолить голод, ведь в одной тарелке такого супа содержится более 200 калорий. Такое кушанье вполне может заменить полноценный обед или ужин, даже второе не нужно готовить. Подобное легко делается, а в результате получается целая кастрюля похлебки, которая будет кормить всю семью очень долго.

Как варить вкусный суп рассольник без мяса

Конечно же, традиционный рассольник варится на основе мясного бульона, но что делать, если употребление курицы или говядины невозможно? Это может быть и пост, который человек решает соблюдать, диета либо вегетарианство. В этом случае можно приготовить рассольник исключительно на овощном бульоне.

Источник : https://youtu.be/2lvjltPwwLg

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра
• Картофель – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Крупа овсяная – 50 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Рассол – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель чистим от кожуры и рубим на небольшие кусочки. Закладываем овощ в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. В процессе варки необходимо снимать образовавшуюся пенку.

2. Очищенную луковицу режем на мелкие брусочки, а морковь измельчаем на крупной стороне терки. Выкладываем все на сковороду с небольшим количеством растительного масла и пассеруем до золотистого оттенка.

3. Теперь сюда же выкладываем натертые соленые огурцы. Добавляем небольшое количество томатной пасты и перемешиваем. Заливаем водой и тушим минут 10.

4. Когда картофель будет уже практически готов, можно всыпать в кастрюлю овсяные хлопья и отправлять ко всем компонентам подготовленную зажарку.

5. Заправляем все рассолом и добавляем черный перец. Солить наш суп мы не будем, с этой функцией прекрасно справится огуречный маринад. Варим все на протяжении 10 минут. После окончания готовки можно заправить рассольник небольшим количеством соевого майонеза (если употребление животных жиров невозможно) и мелко нашинкованной зеленью.

Как видите, вкусный суп можно сварить даже без добавления мяса или бульона. Получается замечательное блюдо, которое поможет разнообразить меню в пост или во время диеты. Приятного аппетита!

Готовим рассольник с перловкой, солеными огурцами и мясом в мультиварке

Мультиварка – отличный кухонный девайс, который всегда выручит хозяйку. Это действительно очень удобно, остается лишь все нашинковать, забросить, а через определенный отрезок времени любое блюдо уже готово. Супы – не исключение, в этом агрегате они получаются не менее вкусными.

Источник : https://youtu.be/TUe_mU3iVqc

Ингредиенты:

• Мясо – 300 г
• Огурец соленый – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перловая крупа – 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки вливаем небольшое количество растительного масла и отправляем мелко нарезанный лук. Слегка обжариваем наш овощ на программе «Жарка».

2. Пока все готовится, режем морковь соломкой. Всыпаем ее в чашу, когда лук уже слегка подзолотится.

3. Зубчик чеснока мелко шинкуем, а огурец рубим на средние брусочки. Кладем все к уже пропассерованным овощам и тушим до выпаривания жидкости.

На средние кубики режем мясо. Отправляем его в чашу, сюда же всыпаем перловую крупу, и все хорошо перемешиваем.

4. Картофель чистим от кожуры и рубим на крупные дольки. Кладем к остальным компонентам и соединяем. Заливаем все обычной водой и ставим наш девайс на режим «Суп». У меня агрегат сам устанавливает время, на это уйдет примерно час, но это зависит от вида и мощности самой мультиварки. Конечно же, не забываем слегка подсолить и приправить все черным перцем.

Необходимо помнить, что мы добавили соленый огурец, поэтому лучше не досолить, чем испортить блюдо.

Как видите, в приготовлении рассольника в мультиварке нет ничего сложного. Достаточно лишь все сделать по указанной инструкции, и можно угощать всех ароматным супом. К тому же, не может не радовать тот факт, что блюдо долго будет оставаться горячим, ведь у многих кухонных девайсов есть функция подогрева. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рассольника с грибами

Грибы – тот компонент, который украсит любой суп. Ведь они придают неповторимый аромат и вкус. Рассольник – не исключение. Можно варить такое кушанье исключительно на постном бульоне, но я буду использовать мясной. А если заправить все жирной сметаной, и вовсе получится нежнейшее блюдо.

Источник : https://youtu.be/1Q8gMQVnTVY

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Мясной бульон – 3 л
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 200 г
• Рис – 2 ст. л.
• Кислый огурцы – 2 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Огуречный рассол – 100 мл
• Зелень – 1 веточка
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно необходимо отварить мясной бульон. После этого в жидкость добавляем немного риса и ставим готовиться.

2. В это время нужно сделать зажарку. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и кладем нарезанные на 4 части шампиньоны. Когда они будут готовы, их убираем в отдельную емкость.

3. Теперь обжариваем морковь, а потом к ней добавляем измельченный на терке огурец. Тушим все до выпаривания жидкости.

4. Отправляем в сковороду сметану и готовим еще минут 5. Лучше брать продукт с большим содержанием жирности, так суп получится более насыщенным.

5. Когда рис практически сварился, добавляем нарезанные картофельные дольки и подсаливаем. Готовим все до полного разваривания овоща.

Теперь заправляем бульон сметанной заливкой и вкидываем обжаренные грибы. Заливаем рассолом и кипятим еще 5-10 минут.

Остается лишь посыпать нарезанной зеленью, и можно кушать отличный суп, который с удовольствием отведают даже дети. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный рассольник с почками?

Наверное, это самый необычный вариант приготовления супа с солеными огурцами. Если надоели традиционные рецепты, можно порадовать себя и свою семью таким горячим. Главное условие правильно приготовленных почек – хорошо промытые субпродукты, тогда есть возможность избавиться от характерного неприятного запаха.

Источник : https://youtu.be/bGr2KWVMcNs

Ингредиенты:

• Почки свиные – 300 г
• Куриные сердца – 200 г
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Средняя репа – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Картофель – 6-8 шт.
• Соленые огурцы – 5 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – для украшения

Способ приготовления:

1. Куриные сердечки ставим вариться. Почки промываем в нескольких водах. Это необходимо делать для того, чтобы убрать неприятный запах. Потом кипятим их в нескольких водах.

2. Чистим и режем предварительно промытые корнеплоды. На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и пассеруем на ней морковь и лук.

3. Шинкуем на небольшие дольки несколько средних соленых огурцов.

4. Перекладываем в кастрюлю обжаренные овощи, нарезанные картофель, репу, сельдерей и зеленцы. Сюда же отправляем рассол, а также бульон, в котором готовились куриные сердечки.

5. Все отваренные субпродукты рубим на мелкие кусочки. Кладем в кастрюлю и варим на протяжении получаса. После этого пробуем на вкус, при желании слегка подсаливаем и подперчиваем.

Суп готов! Рекомендую подавать со сметаной и мелко нарезанным укропом. Почки и сердца получаются мягкими и отлично дополняют другие компоненты рассольника. Обязательно приготовьте и порадуйте себя вкусным кушаньем.

Суп рассольник с колбасой и томатной пастой — видеорецепт

А это своеобразный вариант рассольника с добавлением колбасы. Разнообразьте свое меню подобным супом, и домашние будут довольны. Тем более, что готовится такое блюдо очень просто и быстро. В качестве мясной составляющей можно использовать любую колбасу, я взял докторскую и копченый сервелат.

Рассольник – универсальное блюдо, которое согреет в холодную зиму и освежит в летнюю погоду благодаря легкой кислинке. Как видите, чтобы сделать этот суп, не нужно обладать особыми кулинарными навыками, поэтому с этим справится даже самая начинающая хозяйка.

Главное в приготовлении данного блюда – выбрать вкусные огурцы. Лучше отдавать предпочтение квашеным или соленым зеленцам, маринованные же наоборот, могут испортить вкус готового супа.

Соблюдайте правила приготовления рассольника, и он станет вашим коронным блюдом. А я с вами прощаюсь, напоследок оставив несколько полезных рекомендаций.

Советы:

• В суп добавляются рассол и соленые огурцы, поэтому перед тем как отправить в бульон соль, нужно попробовать его на вкус, чтобы не переборщить.
• Для получения действительно вкусного рассольника не рекомендуется его подавать сразу после выключения огня. Дайте похлебке «дойти» до готовности под закрытой крышкой, а всем компонентам хорошо соединиться между собой.
• Если требуется приготовить блюдо с мясом, лучше выбирать кусочки с костью. Так бульон получится более наваристым и вкусным.
• Чтобы разнообразить вкусовые ощущения, можно заменить перловую крупу на овсянку или рис.
• Если в рассольник добавляется перловка, то ее рекомендуется замочить перед готовкой. В противном случае суп приобретет неприятный синеватый оттенок.

До новых вкусных встреч!

Суп рассольник с рисом пошаговый рецепт с фото

Существует множество рецептов рассольника. Для приготовления рассольника чаще всего используют субпродукты, такие как почки, пупки, потроха, но рассольник можно готовить и на мясном бульоне.

Для мясного бульона можно брать говядину, свинину, или птицу, мясо лучше брать на кости, чтобы бульон получился более насыщенным.

Кроме того, в рассольник добавляют разные виды крупы: его готовят с рисом, перловкой, гречкой. Но основным и неизменным ингредиентом для любого рассольника, конечно, остаются соленые огурцы и огуречный рассол.

Конечно же, каждая хозяйка готовит рассольник по своему: кто-то тушит ингредиенты по очереди, кто-то все вместе, а кто-то кладет овощи сырыми, сразу в бульон.

В зависимости от того, насколько у Вас соленые и кислые огурцы, может меняться их количество в супе. Если огурцы очень соленые, то огуречный рассол можно не добавлять.

Не досаливайте суп в процессе приготовления, так как рассольник очень легко пересолить. Соль нужно добавлять только в самом конце приготовления, когда Вы добавили в суп все ингредиенты и они успели отдать свой вкус.

Соленые огурцы часто имеют жесткую шкурку и при желании ее можно очистить.
Очищенные огурцы натереть на крупной терке и добавить в суп, а шкурки добавить в бульон и немного проварить, чтобы они отдали весь вкус супу. Затем шкурки нужно вынуть из бульона или же процедить сам бульон.

Для приготовления бульона я обычно использую говядину или свинину на кости, так как я не большой любитель субпродуктов.
Хотя, моя бабушка рассольник всегда готовит из пупков, а бабушка мужа из почек.

Мясо для бульона я сначала кладу в кипящую воду, довожу до кипения и варю 2-3 минуты.
Затем я промываю мясо и кладу его в кастрюлю со свежей водой. Довожу до кипения и варю на небольшом огне под неплотно закрытой крышкой 30-50 минут.
Затем я добавляю в бульон лавровый лист, смесь перцев горошком, морковку, соль и репчатый лук.

Репчатый лук нужно очистить и надрезать крест-накрест, или же в луке можно сделать 4-6 проколов ножом. Благодаря этой процедуре лук отдаст бульону весь свой вкус.

После того как в бульон добавлены овощи и специи его нужно довести до кипения и варить на небольшом огне под неплотно закрытой крышкой в течение 30-40 минут.

Рецепт польского сливочно-маринованного супа с укропом

Рекомендации по питанию (на порцию)
354	калорий
12 г	Жир
56 г	Углеводы
8 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	354
% Дневная стоимость *
12 г	16%
Насыщенные жиры 6 г	32%
36 мг	12%
2259 мг	98%
56 г	20%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 11 г
8 г
Витамин С 23 мг	113%
Кальций 127 мг	10%
Железо 3 мг	15%
Калий 1274 мг	27%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт польского крем-супа из маринованных огурцов или zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) является зимним аналогом летнего холодного огуречного супа.

В Польше и других частях Восточной Европы маринование было обычным способом консервирования фруктов, овощей, мяса и яиц до того, как охлаждение стало широко распространенным.Основа супа состоит из маринованных молодых огурцов (то, что мы просто называем старыми солеными огурцами) в горячем бульоне, что делает суп по-настоящему вкусным и простым.

Некоторые версии этого маринованного супа используют основу из помидоров или кетчупа, но в этом более широко известном варианте используется сметана. Если заменить куриный бульон овощным, он станет полностью вегетарианским.

Кстати, у этого супа интересная предыстория. Лекарства от похмелья в Восточной Европе часто основываются на соленой пище, чтобы восполнить потери солей в результате обезвоживания, которое является побочным эффектом чрезмерного употребления алкоголя.Этот маринованный суп — хороший соперник, как и русский рассольник , или маринованный суп.

Сегодня, благодаря охлаждению и круглогодичным продуктам, этим супом можно наслаждаться зимой или летом, но он особенно успокаивает в холодные месяцы. Украсить свежим нарезанным укропом и подавать с хрустящим ржаным или пумперникелевым хлебом.

Настоящий польский маринованный суп (Zupa Orgorkowa) Рецепт

Я предполагаю, что инструкции по приготовлению солений по отдельности связаны с тем, что сами соленья не предназначены для использования в готовом продукте, но направления были не совсем ясными, поэтому я не знал? Я большой поклонник рецепта маринованного супа с укропом с этого сайта, и я решил оставить соленые огурцы в своем супе, поэтому я просто добавил их с овощами в последние 15 минут приготовления, что сэкономило мне шаг. В то время я также решил добавить немного нарезанного картофеля, потому что хотел растянуть горшок. Моя единственная жалоба заключается в том, что смесь сметаны начинает расслаиваться после того, как суп не перемешивается и остается на минуту или две. Это придает ему непривлекательный вид, несмотря на восхитительный вкус. Для моих остатков я добавил немного венгерской паприки, чтобы немного изменить его, и это тоже хорошо сработало. Как написано, это вкусный суп, но я думаю, что добавление картофеля улучшило общий конечный результат.

Я добавила в этот суп свой собственный вкус. Я использовал квашеную капусту, а не капусту. Добавил укроп, семена укропа и использовал кинзу вместо петрушки. Для загустения супа использовали кукурузный крахмал и воду, затем 1/2 стакана сметаны. Суп получился очень вкусным и вкусным. Завершить его маринованным огурцом, сметаной и дымным перцем. Очень вкусно!

Я искал рецепт супа из квашеной капусты (меня угощали миской во время путешествия по Венгрии) и наткнулся на этот рецепт.Легко приготовить, а вкус действительно вернул меня в Центральную Европу. Я заменил квашеную капусту промытой (у меня не было капусты под рукой) и добавил горсть яичной лапши за несколько минут до подачи. Очень вкусно.

Это было действительно хорошо! Я использовал пакет из 8 голеней и после часа готовки вытащил их, снял мясо с костей и вернул кусочки в суп, пока маринованный бульон нагревается.Это было достаточно сытно, без добавления чего-либо, но и картошка в нем тоже была бы очень вкусной. Я сделаю это снова.

По словам моей семьи, это был «хранитель». Как и другие обозреватели, я нашел рецепт в нескольких местах неясным. Я удалил куриные окорочка после того, как они были приготовлены (примерно полчаса), снял мясо с костей и положил обратно в кастрюлю.Что касается солений, вместо того, чтобы нагревать их по отдельности, я добавила их в основную кастрюлю за 15 минут до готовности и оставила в ней. Действительно приятный вкус, совсем не сильный маринованный, но очень хороший.

Меня попросили приготовить этот суп, и я нашел этот рецепт. У моего мужа он рос, мать его друга детства делала его.Он сказал, что у него такой же вкус, как он помнил в детстве, и он любит его. Теперь это обычный суп в нашем доме. Очень вкусно!

Рассол придает супу прекрасный аромат укропа. Я нашинковала соленые огурцы и добавила их прямо в суп. Определенно стоит попробовать.

Отличный суп.Это не кисло. Этот суп был хорошей заменой традиционного куриного супа.

Надо сказать, что это много куриного супа с маринованными огурцами.

Польский маринованный суп с укропом — острая перспектива

Пикантный и кремовый Польский маринованный суп с укропом , вариация картофельного супа с добавленной интригой!

Впервые я попробовал польский маринованный суп с укропом на обеде по соседству.Тема была «Балтийская ночь», и каждая семья должна была принести блюдо из страны, граничащей с Балтийским морем.

Было весело увидеть (и попробовать) широкий выбор блюд северо-восточной Европы, которые каждый готовил. Мы принесли на вечеринку картофельные латки и шведские сливки. Однако один из наших друзей принес шоу-пробку вечера — польский маринованный суп с укропом!

Не пробуя, мое первое впечатление было…. Странно. Соленья в супе?

Но потом я начал думать обо всех южных блюдах, таких как куриный салат, картофельный салат и даже небрежный джо с солеными огурцами.Я бы все равно попробовал, но этот мыслительный процесс, близкий к домашнему, изменил мое отношение.

Излишне говорить, что польский маринованный суп с укропом был восхитителен! Шелковистый суп на картофельной основе со свежими травами и острыми огурцами укропа, покрытыми пятнами.

Несколько месяцев спустя у меня была возможность поехать в Польшу и попробовать польский маринованный суп с укропом на месте его происхождения. Конечно, это было совершенно потрясающе. Правильный баланс насыщенности и кислотности.

Соленые и ферментированные продукты имеют большое значение для польской культуры. Исторически сложилось так, что эти продукты были спасительной благодатью в долгие холодные зимы и годы лишений. Поляки научились дразняще использовать их.

Маринованный суп — лишь один из примеров их способности приготовить что-то успокаивающее и вкусное при ограниченных ресурсах.

Если вы любите картофельный суп и маринованные огурцы, то польский маринованный суп с укропом должен быть в вашем списке обязательных блюд.

Это уютный и уникальный вариант картофельного супа с низким содержанием жира, без глютена и недорогой!

Польский маринованный суп с укропом

Изумительный рецепт польского маринованного супа с укропом — кремовый картофельный суп с острыми солеными огурцами.Это настоящая польская комфортная еда!

Порций: 8

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
• 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея
• 1 1/4 стакана нарезанной моркови
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 4 смородины картофель, очищенный, порезанный на четвертинки и тонко нарезанный
• 10 стаканов овощного бульона
• 1 стакан тертого маринованного укропа, из 2-4 целых огурцов укропа
• 1 лавровый лист
• 2 яичных желтка
• 1-2 столовые ложки маринованного сока
• 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа

• Подготовьте все овощи и натрите соленые огурцы. Поставьте большую кастрюлю с бульоном на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда растопится, добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте сельдерей, морковь и чеснок. Обжаривайте еще 5-8 минут, периодически помешивая.

• После того, как овощи станут мягкими, добавьте нарезанный картофель, бульон, тертый маринад и лавровый лист. Доведите до кипения и тушите суп 20 минут или пока картофель не станет мягким. Удалите лавровый лист и с помощью погружного блендера размельчите суп, чтобы его основа загустела.Не пюрировать полностью.

• Выньте из кастрюли 1 стакан суповой основы. Перемешайте, чтобы остыть. Быстро вмешайте яичные желтки в небольшую порцию супа. Быстро взбейте, чтобы желтки плавно вошли в основу, а не перемешались. Затем снова взбейте яичную смесь в кастрюлю. Тушить еще 5 минут. Это придает супу роскошную шелковистую текстуру.

• Добавьте 1 столовую ложку сока укропа и свежий укроп. Попробуйте, затем добавьте еще маринованного сока, если хотите, и при необходимости посолите и поперчите.

ПРИМЕЧАНИЯ: 1) Соленые огурцы, маринованный сок и бульон добавляют в суп соль. Не солите без необходимости в конце. 2) Если у вас нет погружного блендера, вы можете сделать суп густым, поместив 2 чашки супа в стандартный блендер. Откройте вентиляционное отверстие в крышке и накройте блендер. Затем накройте крышку кухонным полотенцем для безопасности. Сделайте суп из пюре и снова перемешайте в кастрюле.

Порция: 1 чашка, калорийность: 166 ккал, углеводы: 29 г, белок: 3 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 56 мг, натрий: 1421 мг, калий: 624 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин А: 4225IU, витамин C: 10.2 мг, кальций: 50 мг, железо: 1,3 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт маринованного супа с курицей и укропом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

2 чашки хлеба на закваске кубиками 1/2 дюйма (примерно 2 ломтика)

1 лук-порей (только белые и светло-зеленые части), тонко нарезанный

7 зубчиков чеснока, измельченного

2 красновато-коричневых картофеля (около фунта), нарезанные кусочками по 1/2 дюйма

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 1/4 стакана нарезанных кубиками огурцов укропа (около 3) плюс 1-2 столовые ложки рассола

2 стакана нарезанной курицы-гриль без кожи (около 10 унций)

1/2 стакана нарезанного свежего укропа

Кошерная соль и свежемолотый перец

Сметана, для заправки

Вкусный суп из маринованных огурцов за 15 минут

Вкусный маринованный суп с укропом за 15 минут

Соленые огурцы хороши для подводных лодок и отлично подходят для гамбургеров.

Но суп? Вы делаете ставку. Попробуйте вкусный суп из маринованных огурцов за 15 минут. Он может стать новым любимцем вашей семьи! Я сотрудничал со Stonyfield, чтобы предоставить вам этот пост.

Я впервые услышал о маринованном супе с укропом здесь, в удивительно вкусном блоге моей подруги Кэти «Благородная свинья».

Когда я увидел это, я подумал: «Правда? Как это? »

Я сказал об этом моей маме, которая является большой поклонницей Noble Pig. Я сказал: «Мама, ты видела маринованный суп с укропом в блоге Кэти? Вы бы когда-нибудь его съели? »

И она сказала мне, что моя тетя бредила супом с укропом, который готовила мать ее мужа.Это было их любимое занятие на свете, и они не могли насытиться им. Моя мама сказала, что она всегда хотела попробовать рецепт, но никогда не доходила до него.

Итак, я нашел время! Я сделала партию маринованного супа с укропом от Кэти.

OMG! Это похоже на сливочный картофельный суп с добавлением соли и привкуса солений и сметаны. Так хорошо. Затягивает. Действительно затягивает.

Я решил, что это идеальный суп для моей 15-минутной серии супов.Чтобы этот суп был готов за 15 минут, мне пришлось кое-что поменять. Самое главное, я не чистила картофель и не нарезала кубиками. Чтобы все это сделать и вовремя приготовить, потребуется слишком много времени.

Вместо этого я решил попробовать что-нибудь новенькое. Я купила в морозильном отделении пакетик картофельных оладий по-южному. Это замороженный нарезанный кубиками картофель. Но они уже частично приготовлены, поэтому, как только вы их разогреваете, они размягчаются. Замороженные оладьи — совет к сегодняшнему супу . Именно они позволяют так быстро приготовить этот суп.Чтобы увидеть все мои другие 15-минутные супы и супертипы, которые идут с ними, отправляйтесь сюда.

Есть несколько изменений в количествах и методах приготовления супа для меня и Кэти, в основном для ускорения процесса. Например, моя партия меньше, чем у нее, поэтому на разогрев уходит меньше времени. Кроме того, я использовала греческий йогурт вместо сметаны. Это потому, что я редко покупаю сметану, но всегда держу в холодильнике банку греческого йогурта Stonyfield.(Я люблю сметану, но если бы я покупал ее регулярно, я бы ел ее регулярно, а потом мне пришлось бы делать больше приседаний, а я ненавижу приседания). Таким образом, эта версия маринованного супа с укропом немного полезнее, а также действует быстро.

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот суп. Действительно. Вы будете поражены и восхищены тем, насколько это хорошо. Дайте мне знать ниже, если попробуете. Не могу дождаться, чтобы услышать, что ты скажешь!

Хорошего дня!

Кристина xo

Распечатать

Описание

Чтобы приготовить этот суп так быстро, нужно использовать замороженные оладьи в качестве картофеля.Эти оладьи представляют собой частично приготовленный картофель, нарезанный кубиками. Они не только уже очищены и нарезаны, но и частично приготовлены. Как только вы разогреете их в бульоне, они станут мягкими. Такая экономия времени!

---

Состав

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла
• 4 чашки овощного или куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
• 4 чашки замороженных картофельных оладьев в южном стиле (это небольшие кубики картофельных оладий)
• 2 стакана морковных спичек (иногда называемых упакованными как «тертая морковь»)
• 3 больших огурца из цельного укропа, плюс еще один для дополнительного гарнира
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 стакан соленого сока (плюс еще по вкусу)
• 1 ч.Приправа Old Bay
• 1/2 ч. Л. черный перец грубый
• 1/4 ч. Л. кайенский перец
• горсть свежих листьев укропа
• 1 чашка греческого йогурта Stonyfield, плюс еще для гарнира

---

Инструкции

1. Порежьте масло на кусочки и растопите его в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Перелейте бульон в большую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
2. Пока бульон нагревается, добавьте картофельные оладьи в топленое масло.Перемешайте и накройте. Морковь мелко нарезать спичками. Добавьте их к картофелю, перемешайте и накройте крышкой. Мелко нарезать 3 огурца с укропом и добавить их в кастрюлю, перемешать.
3. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Влейте половину горячего бульона и хорошо перемешайте. Добавьте вторую половину и перемешайте. Добавьте маринованный сок, Старый залив, черный перец и кайенский перец. Размешивать. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите до минимума и готовьте под крышкой, время от времени помешивая, пока морковь не станет мягкой.
4. Пока суп кипит, нарежьте укроп и нарежьте немного маринованного огурца для украшения.
5. Снимите суп с огня. Добавьте 1 стакан греческого йогурта. Разлейте суп по тарелкам и украсьте ложками йогурта, нарезанным укропом и нарезанными солеными огурцами.

4438,3 г 826,7 мг 16,8 г 62,2 г 13,3 г 39,8 мг

Раскрытие информации: я являюсь послом бренда Stonyfield, что означает, что они платят мне за то, что я пишу о своих продуктах в моем блоге и в социальных сетях. Все мнения мои собственные.

Суп с укропом — теплый и пикантный • Thumbwind

Мичиганский маринованный суп с укропом

Это быстрый пикантный сытный суп из основных блюд, который идеально подходит для походного обеда.Возможные варианты бесконечны. Его легко приготовить, и на следующий день этот маринованный суп с укропом кажется еще вкуснее. Мы выбрали укроп Власич, поскольку он выращивается и перерабатывается в городе Имлай. Идеальная мичиганская еда.

Ингредиенты для укропного супа

• 1 32 унции. контейнер куриного бульона и еще 2 двух по 8 унций. банки куриного бульона. Всего около шести чашек
• Около трех красновато-коричневых хороших размеров или шести красных картошек по-мичигански. Убери их. Грубо очистить и разрезать на четвертинки.
• Две крупные морковки. Очистите их, затем нарежьте кубиками на раунды, а затем снова на маленькие четвертинки.
• 3 или 4 больших маринованных огурца Vlasic кошерного укропа нарезать достаточно мелко, чтобы получить целую чашку солений.
• Примерно 1/2 стакана муки.
• Один стакан сметаны.
• Около полбанки маринованного сока укропа. Примерно 2 чашки, более или менее.
• Половинка сливочного масла. При комнатной температуре.
• Одна чайная ложка приправы Old Bay. (Или эквивалент соли сельдерея, перца и сухой горчицы)
• Конечно, пару щепоток молотого перца.
• Щепотка кайенского или молотого красного перца. (Что у вас под рукой)

---

Утонченное приготовление пищи на огне или на плите

Легкая кулинария в лагере

В большой кастрюле для соуса смешайте куриный бульон, картофель и морковь и доведите до тусклого кипения, пока картофель не станет почти готовым. (Проткните их вилкой) Затем добавьте нарезанные соленые огурцы из укропа Vlasic и продолжайте варить при слабом кипении. Если он у вас есть, добавьте немного белого сухого вина или вермута. Не слишком много! Если вы у костра, используйте непрямое тепло.

В миске смешайте сметану, муку и масло и немного взбейте до однородной массы. Затем ложкой и энергично перемешайте по одной столовой ложке с горкой в ​​кастрюлю с кипящим соусом. Не позволяйте муке комковаться. Если это произойдет, разомните его и продолжайте помешивать. Не беспокойтесь о том, чтобы разбить картофель, чтобы приготовить бисквит.

Затем добавьте маринованный сок, приправу Old Bay, перец и кайенский перец. Готовьте на медленном огне, но держите слабое кипение. Если он слишком густой, добавьте немного воды или куриного бульона.

Поскольку маринованный сок очень соленый, не добавляйте ничего, если он вам не нравится.

Подавать с хрустящей закваской или французским хлебом и зеленым салатом.

Ссылки по теме

Что такое настоящий рассол Мичигана? — Хорошо, технически Власик Пиклз, расположенный в Имлай-Сити, находится в самой южной части Большого пальца. Местные фермеры поставляют огурцы для маринованных огурцов №1 в Америке, а на заводе и распространении работают десятки рабочих.

Мичиганские пищевые бренды, которые мы любим, но которые не привлекают внимания гурманов — зайдите в Интернет и найдите «Michigan Food», и одни и те же названия появляются снова и снова; Faygo Pop, Better Made Chips и Vernors Ginger Ale.Хотя это прекрасные примеры блюд Мичигана, которые нам нравятся, этот список далеко не полный.

Сенатский флотский фасолевый суп ежедневно подают в Вашингтоне, округ Колумбия. Небольшой городок Кинде, штат Мичиган, когда-то был известен как «Бобовая столица мира». Мичиганский суп из белой темно-синей фасоли уже более ста лет является основным продуктом питания в столовой Сената США в форме супа из фасоли Сената. Этот простой рецепт широко известен в штате Великие озера, и на протяжении многих лет домашние повара вносили в него всевозможные вариации.

12 лучших мест для завтрака в большом пальце — Верхний палец наделен песчаными пляжами, интересными местами для посещения и отличными недорогими местами, где можно поесть. Мы составили список лучших ресторанов, грилей, пекарен и баров, где подают завтрак. По мнению туристических сайтов, это самые популярные места для утреннего обеда.

Отметьте Национальный день картофеля фри с картофелем фри Гибби. Картофель фри Гибби — это свежий домашний картофель, который можно найти только на карнавалах, фестивалях и ярмарках в летние месяцы.Мы заглянули на ярмарку Huron Community во время воскресной выставки.

Поделиться:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Dill Pickle Soup

Об этом рецепте

Мы поняли. Не самое привлекательное название рецепта, если только вы не похожи на нас и ЛЮБИТЕ маринованные огурцы с укропом. Моя бабушка, мама и тети уже несколько десятилетий консервируют свои собственные соленья, используя этот вкусный рецепт маринованных огурцов с чесноком и укропом.Тем из вас, кто искренне любит соленые огурцы, понравится этот интересный рецепт супа. У него как раз нужное количество пикантного вкуса, но в основном он похож на супер интересный рецепт картофельного супа. Это сливочное, сытное и восхитительное блюдо, и когда мы его приготовили — хотя мы ожидали увидеть несколько смешных рожиц, вместо этого мы получили просьбы приготовить его снова. Верный признак отличного рецепта!

Советы бабушки по приготовлению маринованного супа из укропа:

1. Этот рецепт картофельного супа с маринованными огурцами отлично подходит для домашнего хлеба, такого как Рецепт Пушистого Домашнего Обеденного Булочки, Этот Рецепт простого хлеба без замеса или Этот быстрый и легкий Рецепт содового хлеба.

2. У нас не было приправы Old Bay, поэтому мы приготовили ее самостоятельно, используя этот домашний рецепт приправы Old Bay.

3. Ищете что-то более традиционное? Попробуйте эти рецепты:

Рецепт картофельного супа быстрого приготовления

Рецепт супа с картофельными клецками

Используйте чистую сухую ткань или перерабатываемые бумажные полотенца, чтобы убрать после беспорядка на кухне, и опрыскайте натуральным чистящим средством с уксусом или эфирными маслами. Кроме того, регулярно дезинфицируйте посуду и посуду, чтобы предотвратить распространение микробов, мыть их в посудомоечной машине, которая убьет вредные бактерии или споры плесени.

---

Состав

(Печать)

На 8 порций

1/2 стакана сливочного масла

1 луковица среднего размера, нарезанная мелкими кусочками

4 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками

2 крупные моркови, нарезанные мелкими кусочками

5 1/2 стакана куриного бульона

1 стакан маринованных огурцов, нарезанных мелкими кусочками

1 стакан сметаны

1/4 стакана воды

1/2 стакана универсальной муки

1 чашка сока из укропа

1-1 / 2 чайных ложки приправы Old Bay — вы даже можете приготовить свой собственный домашний рецепт приправы Old Bay

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки крупно молотого перца

1/4 чайной ложки кайенского перца

Проезд

1. Вам понадобится большая суповая кастрюля. Подготовить все овощи.

2. Нарежьте лук мелкими кусочками.

3. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

4. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.

5. Растопите сливочное масло в суповой кастрюле, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким.

6. Добавьте бульон и перемешайте. Добавьте картофель и морковь и перемешайте. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

7. Добавить нарезанные соленые огурцы, перемешать.

8. Затем приготовьте сливочный соус. В небольшой миске смешайте сметану и воду. Добавляйте муку понемногу и взбивайте по мере добавления, чтобы не было комков. Добавьте, помешивая сливочную смесь в суп. Доведите до кипения в течение 2 минут, затем убавьте до кипения.

9. Добавьте маринованный сок и перемешайте.

10. Добавьте старую заливную приправу, соль и перец и перемешайте. Сделайте пробу на вкус.

11. Суп будет очень густым и кремообразным. Дать закипеть 5 минут, помешивая лопаткой, чтобы не пригорело дно.

12. Отключить и обслуживать.

Украсить кусочками укропа для дополнительной красоты.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Вернитесь к этому рецепту маринованного супа с укропом или посмотрите другие рецепты на кухне бабушки

Всегда интересно попробовать новые идеи рецептов супа, особенно если вы любите суп или просто хотите попробовать что-то новое.Это будет лучший рецепт супа, если вы также любите маринованные огурцы или чипсы со вкусом укропа. Рассол с укропом — очень интересный вкус, в основном кисловатый с нотками сладкого укропа.

Рецепт супа имеет такой же профиль вкуса, что и соленые огурцы, на вкус он как маринованный укроп, а также сливочный и немного острый благодаря кайенскому перцу. Так что, конечно, для этого рецепта вам понадобятся огурцы с укропом, так как это главный ингредиент в рецепте супа.

солений потребляли в течение тысяч лет, начиная с 2030 года до нашей эры, в Индии, где в долине Тигра мариновались огурцы. Рассол происходит от голландского слова pekel или северногерманского pókel, что означает рассол или соль. Оба эти фактора очень важны для процесса маринования, позволяющего сохранять пищу в течение длительного времени без охлаждения или замораживания. Соленые огурцы готовят, помещая небольшие огурцы в рассол с водой до консервации. Они подвергаются лакто-ферментации в соленой воде, что делает невозможным рост вредных бактерий.Их также можно приготовить из соли и рассола уксуса, известного как маринованный сок, который является еще одним ингредиентом в этом рецепте супа, который придает ему еще больше аромата маринованного укропа.

Знаете ли вы, что иногда спортсмены пьют маринованный сок, чтобы уменьшить обезвоживание? Вопрос о том, работает ли это, остается предметом споров, но некоторым людям просто нравится этот суперкислый вкус маринованного сока. В полезный суп также входят лук, картофель и морковь, которые добавляют в суп полезные овощные вещества.Итак, этот суп является источником витамина А, калия и пищевых волокон. Попробуйте этот суп с домашним хлебом или вашим любимым бутербродом.

Плесень на еде никогда не бывает хорошо, так почему бы не найти способы предотвратить ее появление? Прежде чем плесень сможет вырасти, пища должна быть готова к разложению, поэтому лучший способ избавиться от плесени — купить еду и сразу же использовать ее. Лучший способ сделать это — спланировать свое питание и покупать только те ингредиенты, которые вам понадобятся в ближайшие несколько дней или около того, а это значит, что вы сможете израсходовать их все, прежде чем плесень успокоится.Еще один отличный способ предотвратить рост плесени на продуктах — хранить их в холодильнике, где часто температура позволяет дольше сохранять продукты свежими.

Вы также можете вымыть пищу в уксусе и замочить ее на 10 минут в уксусе и воде, чтобы предотвратить рост плесени.