Рубрика: Выпечка

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. В кастрюле соедините молоко, сахар и куркуму. Традиционно, конечно, используется шафран, но за его неимением можно использовать и куркуму. Доведите до кипения, затем остудите до 40 градусов.

3. Яйца соедините со сметаной и растопленным маслом, вилочкой или венчиком взбейте.

4. Соедините яичную смесь с молочной, положите соль, кардамон, перемешайте, добавляйте частями муку, дрожжи.

5. Замесите тесто вручную или с помощью тестомеса с насадкой «крюк». Оно должно получиться слегка липкое, но упругое. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.

6. Когда тесто увеличится в два раза, приступаем к формированию булочек. Разделите тесто на части по 60-70 г каждая, это примерно 12-14 шариков, мне удобно было разделить на 16 кусочков.

7. Каждый шарик теста раскатайте на столе в полоску длиной 20 см. Придайте форму буквы «S».

8. Смажьте заготовки взбитым яйцом, положите в центры завитушек по изюминке (его нужно предварительно замочить в воде). Дайте расстояться в тепле 20 минут.

9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

10. Угощайтесь ароматными булочками!

Выпечка на дрожжевом тесте рецепт с фото

Лично я являюсь самой ярой поклонницей выпечки из дрожжевого теста, которую можно приготовить в домашних условиях! Именно от приготовления различных дрожжевых пирогов, пирожков, булочек, хлеба, печенье и т. д. я получаю наибольшее удовольствие, а время, которое я провожу на кухне — летит ну очень быстро!

Наверное, именно потому раздел «Выпечка», в том числе и из дрожжевого теста, содержит львиную долю всех рецептов, которые я публиковала на боге за все время, что его веду!

Что касается самой подборки, то я не стала разделять её на подкатегории, а решила устроить настоящие ералаш всевозможных блюд выпечки из дрожжевого теста. Искренне надеюсь что вы пристраститесь к домашней готовке, так же как и я, а моя подборка блюд вам в этом поможет!

Что приготовить из дрожжевого теста, простые фото рецепты выпечки из дрожжевого теста, а так же рецепт дрожжевого теста на пирожки.

Дрожжевое тесто на основе воды, муки и дрожжей используют для приготовления всевозможных пирогов, пирожков, булок и булочек. Перед выпечкой тесту дают подняться, опара может увеличиться в 2 раза от первоначального объема.

Оладьи на молоке 4.4 44

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? . далее

Булочки-сердечки с сахаром 4.6 32

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. . далее

Пирожки, жареные на сковороде 4.6 29

Кто не любит традиционные пирожки, жареные на сковороде, которые так часто готовят мамы и бабушки. Если вам кажется, что это слишком сложное блюдо, то данный рецепт как раз для вас. . далее

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.4 22

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. . далее

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3 17

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. . далее

Жареные пирожки с картошкой 4.6 17

В холодные зимние и осенние деньки нам особенно сильно хочется немного теплоты и душевности. А давайте приготовим замечательные жареные пирожки с картошкой, которые, несомненно, вам понравятся 😉 . далее

Пирог из тыквы быстро и вкусно 3.7 13

Если вы ценитель блюд из тыквы, то такой пирог вам несомненно понравится. Особых хлопот процесс приготовления теста вам не доставит. А аромат и вкус этого яркого пирога по достоинству оценят все. . далее

Классическое тесто для пиццы 4.2 13

Рецепт приготовления классического теста для пиццы в домашних условиях пригодится каждому, кто захочет испечь действительно вкусную и правильную пиццу своими руками. Следуйте рецепту — все получится! . далее

Пирожки с капустой в духовке 4.3 13

Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке — всем знакомые с детства! . далее

Булочки для бургеров 4.8 12

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. . далее

Пирог с капустой (мастер-класс) 5.0 11

Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим! . далее

Пирог с яблоками в сливках 4.4 11

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! . далее

Маковая плетенка 5.0 10

Ох, как же вкусно пахнет свежая плетеночка! А с маковой начинкой она очень нарядно смотрится. Кроме мака в моей начинке есть изюм, клюква. Давайте я расскажу, как приготовить «Маковую плетенку»?! . далее

Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.6 10

Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! . далее

Пирожки с горохом жареные 4.5 9

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение! . далее

Пирог с мойвой и укропом 4.9 9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! . далее

Булочки на майонезе 4.3 9

Булочки получились просто невесомые, нежные и такие вкусные! Тесто на майонезе приятное, податливое, с ним работать сплошное удовольствие. Смотрите, я покажу, как приготовить «Булочки на майонезе»! . далее

Тесто на пирожки 3.6 9

Кто не любит запах свежей выпечки? Он зовет к столу всех членов семьи. Пирожные, пироги, пирожки – все это излюбленное лакомство взрослых и детей. Попробуйте рецепт, как приготовить тесто на пирожки. . далее

Самса «Арабская» 5.0 9

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. . далее

Скороспелые пирожки 4.4 9

Эти пирожки называются скороспелыми потому, что им не нужна ни расстойка, ни давать подходить. Все происходит очень быстро, тесто универсально — подходит для сладких и соленых пирожков. Смотрите! . далее

Духовые пирожки с грибами и рисом 5.0 8

Домашняя выпечка всегда популярна! Сегодня у меня печеные в духовке пирожки с грибами и рисом. Пышные, ароматные, вкусные! Заходите, читайте рецепт. . далее

Тесто для баурсаков 4.

Залог вкусных и воздушных баурсаков — это правильно приготовленной тесто. С этим рецептом у вас получаться невероятно нежные и мягкие пончики, которые всем придутся по вкусу! . далее

Простое дрожжевое тесто 4.5 8

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Только мамина выпечка! Хочу поделиться рецептом простого дрожжевого теста, которому меня научила мама. Тесто подходит для пирожков, расстегаев и пирогов. . далее

Тыквенные булочки «Медовушки» 4.7 8

Нежные осенние булочки к чаю — тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки «Медовушки»! . далее

Тонкая пицца на дрожжевом тесте 4.7 8

Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. . далее

Тесто для пирога с яблоками 4.

Хочу рассказать, как приготовить тесто для пирога с яблоками — пышное, мягкое, «ноздреватое» — в общем, именно такое, каким и должно быть настоящее дрожжевое сдобное тесто! . далее

Пончики без яиц 4.7 7

Не только дети любят это воздушное лакомство, от него даже взрослым трудно отказаться, так давайте же порадуем себя вкуснейшими пончиками, тем более что приготовить их с этим рецептом проще простого. . далее

Булочки «Собачки» 5.0 7

Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год — год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку — булочки «Собачки». А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. . далее

Паровые пирожки 5.0 7

Хочу предложить вам необычный рецепт, сочные вкусные паровые пирожки с курочкой! Дрожжевое тесто, маринованная курица с соевом соусе с маслом, и всё это готовится в пароварке! Смотрите! . далее

Лучший рецепт домашней пиццы 5.0 7

Эта пицца просто идеальна! Судите сами, тонкое тесто с хрустящими краями, сочная и сытная начинка из соуса, помидоров, грибов, куриного мяса и много расплавленного сыыыра! Рецепт на две большие пиццы. . далее

Лепешки с сыром сулугуни 5.0 7

Предлагаю приготовить лепешки с сыром сулугуни. Такие лепешки подойдут и как хлеб, и как самостоятельное блюдо в качестве перекуса. К завтраку, обеду или ужину — быстро, не хлопотно и очень вкусно! . далее

Пышки на воде 4.6 7

Эти пышки можно сделать и сладкими, и солеными. Можно подать к первым блюдам, к чаю или просто так, когда хочется чего-нибудь пожевать. Очень мягкие и вкусные, пробуйте! . далее

Кульча 4.8 7

Эту традиционную таджикскую хлебную лепешку едят с первым горячим или с чаем/молоком и взбитым со сливочным маслом и медом. Кульча получается вкусной, с нежным пушистым мякишем, долго не черствеет. . далее

Пицца с курицей (пошаговый рецепт) 5.0 6

Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! . далее

Быстрая чиабатта 5.

Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. . далее

Тыквенные бублики с маком и куркумой 5.0 6

Делюсь рецептом вкуснейших бубликов на сгущенке и тыквенном пюре, с маком и куркумой! Цвет солнечный, вкус яркий, нежные и мягенькие. Пробуйте! . далее

Булочки плюшки 4.2 6

Вкусные булочки плюшки — неизменный вкус из детства, воспроизвести который легко можно на своей домашней кухне. Рецепт булочек достаточно простой и легкий. По нему булочки получаются воздушными. . далее

Золотые булочки 5.0 6

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат — мягенькие ароматные булочки с изюминками! . далее

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой 5.0 6

Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте! . далее

Булочки «Даугавиня» 5.0 6

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки «Даугавиня». Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки. . далее

Коллекция рецептов выпечки из дрожжевого теста с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить дрожжевую выпечку в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки из дрожжевого теста, 561 шт. в коллекции

Сухие дрожжи — 10 г

Мука пшеничная — 500 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Сыр сулугуни — 500 г

Имеретинский сыр/брынза — 500 г

Яйцо куриное — 5-7 шт. (по вкусу)

Сливочное масло — 50 г

• 233
• Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

• 245
• Ингредиенты

Мука пшеничная – 480-500 г (3 стакана)

Дрожжи быстродействующие – 7-10 г

Масло растительное — 125 г (0. 5 стакана)

Кефир – 250 мл (1 стакан)

Начинка – по вкусу

• 234
• Ингредиенты

Сухие дрожжи — 6 г

Мука пшеничная — 400 г

Рафинированное подсолнечное масло — 40 мл

• 255
• Ингредиенты

Мука — 500 грамм;

Растительное масло (оливковое)- 1 ст.л;

• 206
• Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 220 г

Масло растительное — 1 ст.л.

• 260
• Ингредиенты

Мука — 375 грамм;

Сухие дрожжи (или 15 гр. живых) — 5 грамм;

Сахар — 75 грамм;

Сухое молоко — 12 грамм;

Растопленное сливочное масло — 40 грамм;

Лимонная цедра — 1/2 ч. л;

Куриное яйцо — 1 шт;

Крем:

Яичный желток — 2 шт;

Кукурузный крахмал (или мука) — 2 ст. л;

цедра 1/2 лимона;

Сливочное масло — 40 грамм.

• 204
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г

Вода теплая — 120 мл

Дрожжи свежие — 20 г

Масло сливочное — 100 г

Масло растительное — 1 ст. л.

• 305
• Ингредиенты

Дрожжи сухие — 8 г

Мука пшеничная — 450 г

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.

• 258
• Ингредиенты

мука пшеничная — 600 г

дрожжи сухие — 12 г

ванильный сахар — 15 г

сливочное масло — 150 г

Глазурь:

Куриные белки — 2 шт.

Сахарная пудра — 100 г

• 317
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стакана

Молоко — 1 стакан

Дрожжи хлебопекарские сухие — 1 ч.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Для заправки:

Чеснок — 2 зубчика

Зелень — 0,5 пучка

Масло растительное — 1 ст.л.

• 281
• Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 220 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Сыр плавленный — 8 ломтиков

• 257
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 170 г

Мука ржаная — 300 г

Дрожжи сухие — 3 г

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.

Ржаной солод — 2 ст.л.

Кориандр сухой — по вкусу

• 213
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Дрожжи сухие — 6 г

• 166
• Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Для начинки:

Сахар — по вкусу

Масло сливочное — 50 г

Яйцо для смазки по желанию

Сахарная пудра для украшения

• 246
• Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Дрожжи сухие — 7 г

Оливковое масло — 3 ст.л.

Сыр Моцарелла — 100 г

Сыр Пармезан — 100 г

Сыр Гауда — 100 г

Сыр Дор Блу — 100 г

• 280
• Ингредиенты

Клуб кулинаров

• Шницель — калорийность и состав
• Вкусные сырники с кокосовой стружкой Как приготовить сырники с кокосовой стружкой и манкой
• Приправы для пиццы: традиционные решения и необычные варианты
• Пицца с курицей — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях теста и начинки с фото Пицца из грудки курицы
• Нежная пицца с курицей Тесто из куриной грудки
• Яблочный пирог с черникой из слоеного теста
• Секреты приготовления картофельных оладий
• Сколько калорий в сырниках творожных (со сметаной)
• Пицца с курицей — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях теста и начинки с фото Диетическая пицца без теста с курицей
• Колбаса сырокопченая свиная и способ ее производства
• Пастила из персиков в электросушилке — рецепт с фото по заготовке на зиму в домашних условиях Пастила из персика в изидри
• Сравнение игристых вин и шампанского Отличия игристого вина от искристого
• Пастила из варенья в домашних условиях
• Домашнее вино из черешни в домашних условиях
• Подготовка и хранение дубовой бочки
• Тыква запеченная в духовке — самые вкусные рецепты приготовления Тыква в рукаве в духовке рецепты приготовления
• Запеченная свинина в микроволновке
• Липаза в сыроделии Липаза для сыра от производителя
• Рецепт: Утка в горшочке — с картофелем и грибами
• Грудка куриная в микроволновке
• Как правильно произвести осветление браги бентонитом — советы и хитрости
• Аламбики. Алькитары. Аламбик – древнейший самогонный аппарат из меди Медный самогонный аппарат «аламбик» и его преимущество
• Как приготовить цукини, запеченные в духовке Запеченные цуккини
• Своя вкуснее: рецепт домашней колбасы
• Апельсиновый джем: способы приготовления – как сделать джем из апельсинов самостоятельно, быстро и просто
• Как делают котлеты для гамбургеров
• Прошутто: что это такое, нюансы и особенности применения в итальянской кухне Как приготовить пармскую ветчину в домашних условиях
• Экскурсия на пивоваренный завод — бесплатное пиво для народа
• Вакансии компании «Московская Пивоваренная Компания
• Содовая вода — что это такое?
• Газируем воду дома: четыре способа
• Как выдерживать сыр. Созревание сыра. Вызревание сыра в домашних условиях. Выдержка в формах и прессование
• Самый дорогой в мире кофе «Black Ivory»
• Кофе Elephant coffee — «Elephant coffee – кофе, который делают слоны
• Технология приготовления соков Термины и определения
• Технология производства яблочных соков Микробиологические свойства питьевой воды
• Водка «Мороша»: состав, производитель, отзывы Жесткие требования к жесткой воде
• Кровяная колбаса с гречкой в домашних условиях
• Коньяк изготовленный не в одноименной
• Рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста
• Тефтели в сливочном соусе: несколько вкусных рецептов Тефтели с подливкой из сливок
• Сдобные булочки с корицей
• Салат из кабачков по-корейски на зиму — самые пикантные рецепты вкусной закуски
• Запеканка творожная с манкой в духовке — пошаговый рецепт с фото
• Как испечь булочки с корицей из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото
• Как готовится паста алла карбонара (рецепт классический с фото)
• В чем тушить голубцы: советы и рецепты приготовления
• Как приготовить замороженные голубцы
• Необычные гренки с сыром, сосисками и яйцом Гренки из батона с колбасой яйцом
• Узбекское блюдо басма из чего состоит
• Басма по-узбекски из баранины (в казане)
• Вкусный сырный суп из плавленых сырков и курицы Как приготовить куриный сырный суп
• Классический рецепт приготовления вкусного торта тирамису
• Десерт тирамису — классический рецепт в домашних условиях
• Творожная начинка для пирожков: вкусные наполнители для выпечки Приготовление творожной начинки
• Шоколадные маффины с жидкой начинкой рецепт
• Торт без выпечки из печенья с творогом и желатином
• Желе из облепихи Как сделать облепиховое желе на зиму
• Индейка с шампиньонами: рецепты вкусных блюд Индейка с белыми грибами в сливочном соусе
• Салат с печенью и орехами
• Плов с бараниной и курагой в мультиварке
• Гречка по-купечески со свининой в мультиварке
• Мексиканский лимонный пирог из печенья
• На полкило баранины заранее подготовьте
• Плов из баранины с чесноком и барбарисом в мультиварке
• Печенье на рассоле от огурцов: рецепт с фото очень вкусный
• Пицца стромболи — рецепт итальянской кухни
• Как сделать печенье из рассола
• Калорийность, химический состав и пищевая ценность
• Что такое «Стромболи»? Рецепт приготовления. Пицца стромболи — рецепт итальянской кухни
• Как приготовить салат цезарь с креветками
• Кулинарные рецепты и фоторецепты
• Компот из зеленых сортов винограда
• Салат цезарь с креветками – классический рецепт
• Очень вкусный соевый гуляш
• Десерт с апельсиновым соком
• Ленивый штрудель из лаваша с яблоками
• Штрудель из лаваша с яблоками: рецепт в духовке
• Как сделать майонез на вареных желтках в домашних условиях?
• Штрудель из лаваша с яблоками — простой понятный рецепт с фото
• Макароны по-флотски с тушёнкой – экономичный вариант классического рецепта Спагетти по-флотски с тушёнкой и помидорами
• Хранение шоколада: экспертные рекомендации и лайфхаки от шоколатье Benkoni
• Можно ли колбасу замораживать
• Таранка из карася в домашних условиях рецепт
• Все многообразие сыра грюйер Сыр грюйер из какого молока
• Сколько готовить пиццу и при какой температуре?
• Винегрет в мультиварке на пару
• Как сделать огромные мыльные пузыри
• Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях
• Как заваривать зеленый чай
• Сохранение полезных свойств грибов: виды обработки рыжиков
• Что можно использовать вместо соды в приготовлении выпечки: эффективные средства и полезные рецепты
• Пирог сразу смазывать яйцом
• Пирожки — что дает им лучший румянец
• Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания
• Хранение чернослива: советы и рекомендации
• Пирог с апельсинами в мультиварке
• Пирог с апельсинами в мультиварке
• Что приготовить из остатков дрожжевого теста
• Куриная грудка в фольге в мультиварке редмонд Куриные в мультиварке в фольге
• Вкуснейшие рецепты блюд из картофеля
• Советы о том, как варить голубцы
• Советы о том, как варить голубцы
• Закатка помидор на зиму: сладкие рецепты
• Закрывать красные помидоры
• Как использовать сорванные и опавшие яблоки
• Маринованные резанные огурцы на зиму
• Что можно сделать из прокисшей сметаны
• Варенье из зеленых груш на зиму простой рецепт
• Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство
• Зеленая квашеная капуста на зиму
• Как правильно заморозить вишню в холодильнике на зиму и можно ли
• Гадание на кофейной гуще — толкование символов
• Что можно приготовить из красной смородины?
• Нелояльный подход: Почему перестали работать карты «Малина Что стало с малиной
• Нефтекомпания оставила программу лояльности без денег Что стало с малиной
• Вяленое мясо (индейка, курица, говядина, свинина)
• Как и где можно использовать рассол от консервированных томатов и огурцов Мягкие соленые огурцы куда использовать
• Кукурузный хинкал на пару
• На какой день всходит салат листовой
• Торт с кремом из ряженки «квартет»
• Рецепт с пошаговыми фото заготовки на зиму консервированных жареных овощей
• Баклажаны в корейском стиле на зиму
• Вино не бродит — что делать в этом случае и как спасти напиток?
• Оладьи готовка. Как сделать оладьи? Как приготовить вкусные оладьи самостоятельно. Для готовки требуются
• Почему один и тот же сорт чая может стоить по разному?
• Кто такой бариста Как называется специалист по приготовлению кофе ответить
• Что означает слово бариста?
• Бизнес на производстве квашеной капусты
• Простые рецепты приготовления фасоли в томатном соусе на зиму как в магазине и правила хранения
• Как запекать овощи в духовке: секреты приготовления Что сделать с овощами
• Полезные свойства вина из слив, изготовленного в домашних условиях, рецепт приготовления винного сливового напитка
• Как сварить варенье из черемухи?
• Маринованный горький перец на зиму рецепты для дома
• Варианты консервации горького перца на зиму, рецепты
• Рецепты приготовления домашнего лимонада из апельсинов Напиток из 4 апельсинов 1 лимона
• Лимонад из апельсинов от Елены Атаевой Лимонад из 4 х апельсинов
• Заготовки из груш на зиму
• Как использовать пиво в домашнем хозяйстве
• Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство
• Вкусные рецепты из сливы — Что приготовить из слив!
• Что готовят из сливы на зиму
• Заправка для макарон из помидоров на зиму
• Крымские марочные вина – палитра вкусов
• Линия по изготовлению портвейна
• Игристое вино цимлянское, российское шампанское выдержанное полусладкое Шампанское цимлянское выдержанное экстра брют
• «Дикий барин» из Нового Света: как князь Голицын покорил Париж крымским шампанским Лев Голицын король экспертов
• Отзыв: Кокур десертный «Сурож» Массандра
• Сопливая капуста, причины и устранения
• Почему горчат яблоки Яблоко горчит
• Варенье из перца чили фигуру
• Суп из утки — рецепты с фото, сколько варится домашняя или дикая птица
• Суп из утки — рецепты с фото, сколько варится домашняя или дикая птица
• Медовое печенье «Валентинки» с глазурью
• Замачивание семян в «Эпине» (экстра) Посадка семян в губку смотреть
• Свиной рулет: рецепт из брюшины, пузанины или грудинки
• Рецепт: Вареный подчеревок — » в луковой шелухе»
• Консервированные помидоры с виноградом: необычное сочетание
• Капуста квашеная половинками
• Что можно сделать из замороженной тыквы?
• Зачем снимать пенку с варенья, когда его варишь?
• Удивительные вещи из винных бутылок
• Салат «Рыжик»: рецепты приготовления классических холодных закусок и консервации на зиму
• Пастила в домашних условиях
• Пастила яблочная срок годности
• Как хранить пастилу в домашних условиях и сколько она может пролежать?
• Заготовка клубники на зиму в электрической сушилке
• Варенье из груш, яблок и слив — рецепт с пошаговыми фото приготовления
• Как спасти портящиеся домашние заготовки
• Хреновина (хреновая закуска) — классический рецепт приготовления Как протереть хрен чтобы не плакать
• Чистим корень хрена быстро и без слёз: полезные советы Как очистить хрен от кожуры без слез
• Салат «глобус», который никогда не взрывается и не стерилизуется
• Рецепты салатов с зеленым горошком
• Как и где правильно хранить авокадо?
• Как хранить авокадо (целый, разрезанный, чтобы дозрело)
• Груша — рецепты вкусных блюд
• Почему молочная сыворотка как кисель
• Консервирование помидоров на зиму очень вкусные
• Как засолить горький перец на зиму холодным способом и другие рецепты кавказской кухни
• Самые удачные рецепты абрикосового сока
• Можно ли замораживать горчицу салатную
• В день рождения Исторического музея посетителей угостят «золотыми» тортами Государственный исторический музей
• Кабачковые оладьи с рыбной икрой
• Сколько весит средний… или как определить вес продуктов без весов Сколько весит 1 средний кабачок
• Рецепт тефтели с перловкой
• Дагестанское блюдо «чуду
• Из чего делают фанту. Фанта из корок. Делаем «Фанту» с газированной водой
• Секреты квашеной капусты
• Девочки, Кому обещала выложить рецепты пастилы, все сюда!
• Ароматные заготовки из груш на зиму
• Груши консервированные – сладкий ломтик лета!
• Салат кочанный: выращивание
• Компоты на зиму без сахара
• Творожный пудинг с бананами и маком
• Как приготовить вкусный суп из чечевицы постный, грибной, мясной, куриный, итальянский, турецкий, тыквенный, овощной, суп-пюре: рецепты
• Заготовка грибов на зиму — рецепты Белые грибы натуральные впрок рецепт
• Нужно ли мыть ежевику перед едой
• Король праздничного стола!
• Быстрая и ленивая консервация помидоров и огурцов
• Как вкусно отварить очищенный картофель
• Простое и вкусное песочное тесто для курника – лучшие рецепты
• Рецепт: Торт из оладьев — быстрый из скисшего молока Пирог из оладьев
• Шарлотка с корицей и яблочной начинкой
• Вкусные жареные бычки в томате, с хрустящей корочкой
• Шашлык из курицы — самые вкусные маринады, чтобы мясо получилось мягким и сочным
• Долгое тесто холодного брожения (дрожжевое тесто в холодильнике)
• Холодное тесто для пирогов
• Гуляш из индейки с подливкой рецепт с фото
• Пышки на кефире на сковороде рецепт с фото
• Салат «Купеческий» с говядиной — как приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам Купеческая закуска
• Спагетти карбонара: рецепт классический со сливками и беконом
• Сочные рыбные котлеты из горбуши по рецепту с фото
• Как вкусно приготовить котлеты из фарша горбуши
• Рецепты из копченой курицы
• Фаршированные яйца грибочки с помидором
• Как красиво подать картофель на праздничный стол?
• Как засолить рыбу Скумбрия как горбуша
• Гречка с морковью – умная каша!
• Рулет из лаваша в кляре с начинкой
• Вкусный сочный антрекот из свинины
• Рецепты вкусных куриных окорочков в мультиварке
• Рецепт: Машевый суп — Маш-курда
• Фруктовые мотивы с ананасовым соусом Кисло сладкий соус ананас перец
• Рецепты соусов с ананасом на любой вкус Соус с ананасовым соком и майонезом
• Стожки из фарша: рецепты Стожки из фарша под шубой с помидорами
• Котлеты под шубой Фарш под шубой из картофеля и сыра
• Готовим мясные лакомства как на рынке
• Нежные сырники: рецепт приготовления
• Сосиски с картофельным пюре в вафлях
• Интересный способ приготовления овощного супа в мультиварке
• Простые рецепты приготовления варенья из клюквы на зиму
• Городская булка Булка городская рецепт
• Маринованные белые грибы: простой рецепт без стерилизации
• Простые рецепты вкусных блюд в домашних условиях
• Помадка на кулич — белковая, с желатином, из сахарной пудры
• Баклажаны по-корейски. Самые вкусные рецепты. Самые быстрые маринованные баклажаны по-корейски Синие по корейски быстрого приготовления
• Салат рыжик — яркое многообразие Салат рыжик морковь сыр чеснок
• Изумительно вкусный пирог с творожно — ореховой начинкой Самый вкусный пирог с творожно ореховой начинкой
• Фасолевый соус (как майонез)
• Слоеные тарталетки с красной рыбой — рецепт закуски к празднику
• Вкусные заправки для овощных салатов
• Рецепты приготовления супа харчо в домашних условиях
• Красный морской окунь в духовке – рецепты
• Морковный суп пюре рецепт
• Гуляш из говядины с подливкой — классические рецепты к пюре или макаронам
• Как приготовить печенье из овсяных хлопьев с яблоками, пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить хлеб в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото Хлеб в хлебопечке рецепты простые и вкусные
• Блюда из горбуши, в кляре
• Салат с кукурузой и яйцами
• Простой салат с консервированной кукурузой – рецепт
• Рецепты приготовления кижуча Как пожарить кижуч на углях рецепты
• Рассольник на зиму в банках — простые рецепты сытной заготовки
• Рецепты котлет из индейки с кабачком
• Рассольник из свежих огурцов на зиму — лучшие рецепты необычной заготовки
• Как приготовить картофель со свининой в духовке рецепт с фото
• Татарская колбаса тутырма из субпродуктов – пошаговый фото рецепт, как приготовить в домашних условиях Домашняя татарская колбаса
• Рассольник на зиму: в банках рецепты
• Как сделать шарлотку с замороженной вишней
• Колбаса домашняя «тутырма» Тутырма рецепт из конины
• Лазанья с говяжьим фаршем и овощами Лазанья рецепт с фаршем в духовке
• Соусы к курице: лучшие рецепты и советы по приготовлению
• Рецепты овсяной каши в мультиварке: на молоке, с фруктами и субпродуктами
• Что приготовить из прокисшего кефира вкусненького?
• Песочное тесто: простой пошаговый рецепт с фото
• Торт трухлявый пень на кефире с вареньем
•  Дрожжевые пальчики с повидлом
• Как приготовить азу по-татарски: рецепты с фото Азу из говядины
• Рецепты из яблок на зиму
• Как приготовить торт графские развалины по классическому рецепту
• Жареные свиные ребрышки на сковороде
• Домашние коржики – вкусная выпечка к чаю!
• Что приготовить из прокисшего кефира: вкусные рецепты блинчиков, оладий, выпечки, творога
• Как вкусно приготовить котлеты из свиного фарша: рецепты с фото и видео
• Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях: Простые и вкусные рецепты лазаньи Лазанья простая с фаршем
• Как сделать густым сметанный крем?
• Лазанья с говяжьим фаршем и овощами Лазанья рецепт с фаршем в духовке
• Крем для торта из сметаны и сахара
• Как приготовить фруктовый салат с йогуртом Фруктовый салат с йогуртом
• Салат нежный с крабовыми палочками и сыром
• Десерт из фруктов и сметаны
• Желе из сметаны – балуемся полезными сладостями!
• Рецепты салатов с курицей и шампиньонами
• Крем сметанный – несколько лучших рецептов
• Салат фруктовый с йогуртом Фруктовый салат с йогуртом для детей
• Домашний плов из курицы — рецепт приготовления с фото
• Джем из летних и осенних яблок: классика и ассорти
• Семга в духовке: рецепты блюд с фото Сёмга запеченная в духовке
• Торт на сковороде со сгущенкой
• Фруктовый салат с йогуртом — пять лучших рецептов
• Основные рецепты приготовления плова с курицей
• Семга в духовке Сёмга в духовке рецепты
• Семга в духовке рецепты приготовления Сёмга в духовке рецепты
• Блюда из яблок, конфитюр
• Пошаговый рецепт супа щи из квашеной капусты Щи из квашеной
• Как приготовить щи из квашеной капусты Щи из квашеной капусты
• Курица в кефире, запеченная в духовке
• Торты для женщин на заказ
• Что приготовить из фарша и риса: лучшие рецепты Из фарша и риса
• Рецепт: Овощной салат с тунцом — С капустой и огурцами
• Ароматные и сочные куриные пироги с грибами
• Как приготовить гороховый суп с курицей
• Ленивая пицца в виде оладьев Ленивая пицца
• Салат витаминный из капусты — лучшие рецепты
• Блинчики с начинкой из легкого рецепт
• Тесто как пух на кефире универсальное Быстрое опарное дрожжевое тесто «как пух» на кефире
• Как вкусно постряпать блины
• Дрожжевой маковый рулет — красивый и вкусный
• Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку
• Мясо по-французски в духовке
• Как испечь пышные воздушные кребли на кефире по немецки — рецепт с фото Как приготовить крепли на кефире
• Куриная грудка в тесте Куриная грудка в тесте рецепт приготовления
• Ленивые голубцы как в детском саду
• Салат из капусты с морковью как в столовой – лучшие рецепты из детства
• Засолка помидоров на зиму холодным способом
• Хрустящие кабачки в кляре с чесноком и вегетерианские — рецепт c фото пошагово на сковороде и в духовке
• Вкусный гуляш из курицы с подливкой – рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях пошагово
• Как приготовить стейк из говядины
• Хрустящие кабачки в кляре с чесноком и вегетерианские — рецепт c фото пошагово на сковороде и в духовке
• Как жарить мраморную говядину?
• Спагетти с чесноком и острым перцем
• Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки
• Куриная печень в мультиварке-скороварке
• Суперская пицца с тушёнкой
• Красота и вкуснота в банках — простые и полезные советы, как засолить помидоры на зиму
• Самые простые рецепты на новый год
• Рецепт приготовления вкусного плова из курицы в мультиварке
• Рассмотрим рецепт приготовления по-домашнему
• Вкусные рецепты с жареными маслятами
• Тесто для пирогов — секреты приготовления
• Роллы с авокадо и семгой
• Домашние пельмени по старому бабушкиному рецепту Домашние пельмешки
• Как приготовить пельмени в домашних условиях: пошаговый рецепт и маленькие секреты
• Рецепты вкусных салатов с копченой красной рыбой
• Рецепты блюд из грибов в томатном соусе
• Рецепты тортов в мультиварке
• Нежная закуска с яичными блинчиками
• Самые вкусные блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками
• Самые вкусные блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками
• Салат с копченой форелью рецепт
• Курица с макаронами: рецепты на сковороде
• Нежная закуска с яичными блинчиками
• Салат с копченой форелью рецепт
• Корейские салатики. Корейские салаты. Рецепт приготовления хе из рыбы
• Вкусный салат из баклажанов и помидор
• Вареники с замороженной вишней: рецепт
• Творожный чизкейк с клубникой
• Праздничный салат «Грибная поляна»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с курицей слоями по порядку
• Финиковый пудинг с карамельным соусом в мультиварке Английский финиковый пудинг с карамельным соусом
• Фаршированная скумбрия с желатином: рецепт с фото
• Хе из курицы по-корейски рецепт с морковью и луком
• Рулетики из яичных блинчиков с мясной начинкой
• Рецепт: Заготовка грибов на зиму — Лисички, соленые горячим способом
• Финиковый пудинг с карамельным соусом Финиковый пудинг
• Праздничные тарталетки с начинкой — рецепты с фото
• Курица, запеченная с черносливом в духовке: разные варианты приготовления
• Рецепт: Дрожжевой пирог «Улитка» — Слоистый с корицей
• Закусочный торт наполеон с грибами и курицей из готовых коржей
• Мясные ежики: рецепт приготовления
• Кальмары в сметане – сочное блюдо из моллюсков
• Аппетитные булочки с корицей из дрожжевого теста
• Рецепт сырой аджики на зиму Как делать сырую аджику на зиму
• Печенье «Улитки Рецепт печенья с начинкой улитка
• Жареный лещ на сковороде: лучшие рецепты и особенности приготовления Лещ порезанный с петрушкой чесноком жаренный
• Песочный пирог с вишнёво-сметанной начинкой
• Тонкие блинчики на сметане, очень вкусные
• Рецепт Курица с грибами в молочном соусе
• Рецепт Куриная грудка с шампиньонами в молоке
• Рецепт «Блины с рубленым яйцом и семгой» Начинка для блинов из отварной горбуши
• Рецепт блинов с красной рыбой и сыром Начинка для блинов из соленой горбуши
• Сом в духовке: как приготовить?
• Икра баклажанная на зиму: самый вкусный рецепт!
• Самые вкусные рецепты: с сыром, помидорами, картошкой, грибами, из свинины, курицы, индейки и говядины
• Как правильно пожарить грибы на сковороде?
• Салаты с каперсами Салат с каперсами маринованными и вареной курицей
• Как приготовить грудку индейки мягкой и сочной?
• Шоколадный чизкейк из творога без выпечки Шоколадный чизкейк
• Как замариновать шашлык из курицы
• Шашлык из курицы: классные рецепты самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным
• Лечо из болгарского перца на зиму — очень вкусные рецепты Пальчики оближешь
• Лечо на зиму — Простые рецепты вкусного лечо из болгарского перца и помидор
• Домашнее лечо, рецепт на зиму
• Вкусное приготовление лечо в домашних условиях на зиму
• Пошаговый рецепт с фото «Медвежья лапа
• Кулеш фронтовой рецепт. Фронтовые рецепты. Из риса с мясом
• Сладкий соус из сухофруктов
• Что такое бешбармак, и как его приготовить в домашних условиях?
• Что такое бешбармак, и как его приготовить в домашних условиях?
• Быстрый праздничный стол
• Сеть кафе быстрого обслуживания «Сибирские блины»: адреса, меню, отзывы Блины сибирские рецепт
• Увлажняющее мыло своими руками с овсянкой и молоком
• Без бокала нет вокала: что петь за столом, чтобы не было стыдно
• Английский в ресторане и кафе: полезные фразы, диалоги и лексика
• Шоппинг и модные покупки на французском языке: faire des achats, faire des courses, faire des emplettes, faire du shopping Диалог на тему на рынке на французском
• Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
• Огород в банке на зиму из помидоров и огурцов
• Заготовки на зиму из помидор: «Золотые рецепты
• Как выбрать арбуз — определяем спелость и сладость
• Мое молоко не скисает неделю
• Что делать, если домашнее вино перестало бродить?
• Рецепты тушенки в автоклаве из рыбы
• Рецепты из острого перца на зиму
• Перец чили (острый, горький) консервированный
• Огненные запасы: что можно приготовить из горького перца на зиму

Помидоры с капустой на зиму: золотые рецепты с фото.

Невозможно представить себе русское застолье без капустных разносолов! Хрустящая, восхитительно сочная, кисло-сладкая капусточка (маринованная или соленая) так хороша, приправленная подсолнечным маслицем, колечками лука или свежей зеленью.

И ведь не зря наши предки угощались капустными квашениями и солениями, пополняя ими недостаток витамина С в организме (когда про существование цитрусовых вообще не знали). Заготавливается капуста с помидорами на зиму , с яблоками, паприкой и другими добавками; но в данном случае остановимся конкретно на помидорном варианте, который куда интереснее, чем просто шинкованные листья с морковью.

Помидоры как нельзя кстати разнообразят вкус капустной закуски. Можно сказать, что предложенная заготовка – практически готовый полуфабрикат для винегрета, борща или постной похлебки. Хотя не так проста, как кажется, ею заинтересовались многие хозяйки.

Они уверенно повторяют исходную рецептуру и видоизменяют её с помощью добавления разных специй, замены видов термообработки (кипячение или пастеризация), изменением количества исходных ингредиентов и их числа. Кулинарные «игры» позволяют придать заготовкам остроту или, наоборот, мягкость, усиливают аромат или степень кислоты…

Какие возможны хитрости при заготовке капусты:

Семена укропа, чеснок, пряные травы и горький перец используют для усиления вкуса и аромата.

Смягчить слишком резкий привкус помогут яблоки, ягоды клюквы, сладкий перчик.

Обычную белокочанную можно заменить брюссельской, савойской, краснокочанной, что ещё больше расширяет ассортимент рецептов.

Влияет и способ подготовки вилков. Их режут кусками (крупнее или мельче), шинкуют соломкой и даже заготавливают целиком (в случае засолки).

Томаты в «Помидоры с капустой на зиму» рецепты закладывают целенькими, резаными кружочками или ломтиками. Предварительно их бланшируют и очищают от кожицы (по желанию).

Очень вкусная капуста с помидорами на зиму: маринование

Маринование в банках – простейший способ заготовить овощи. Он наверняка придётся по вкусу домочадцам и станет любимой закуской в холода. Данная консервация может храниться в теплом помещении (в комнате под кроватью или в домашней кладовой) и требует для приготовления малый набор ингредиентов. К тому же банки для закатки стерилизовать не надо!

Ингредиентами для закуски станут:

1 кочан капустный,

2 кг помидоров,

3 головки чеснока,

9 литров бутилированной воды,

Стакан крупной соли,

3 стакана сахара,

Перчик душистый зерновой,

Невозможно себе представить зимний стол без солений и маринадов. Однако не многие рискуют делать заготовки на зиму из овощного ассорти. Сочетание капусты и помидоров дарит ароматные и вкусные блюда. Мы поделимся лучшими рецептами, которые понятны и просты в приготовлении.

Консервирование овощей на зиму имеет особенности.

1. Выбирайте поздние сорта, чтобы кочан был твердым, а листья сочные и хрустящие. Иначе рискуете получить вялую кашу из капустных листьев.
2. Во время засолки всегда пользуйтесь крупной поваренной солью. Не экспериментируйте с йодированной, морской солью.
3. Чтобы капустные листики были хрустящие, добавьте два или три кусочка хрена. Заменить его может морковь, она придаст сладковатый вкус заготовке.
4. Для усиления аромата и насыщенности, добавьте укроп, чеснок, пряности, лук.
5. Закуска приобретет уникальный вкус при помощи сладкого перца, яблок, моркови.

Салат с помидорами и капустой в банках

Для консервирования салата на зиму, потребуются такие овощи:

Отдельно приготовьте специи:

Последовательно приготовления:

Приготовленные овощи поместите в кастрюлю и хорошо перемешайте. Сверху установите гнет на 10-12 часов. По истечении времени, слейте овощной сок в другую емкость. В сок добавьте сахар, уксус, соль, душистый перчик, перемешайте. Влейте обратно сок в кастрюлю, дайте прокипеть с овощами в течение 10-15 минут на слабом огне. Овощную заготовку на зиму распределите по банкам и закатайте.

Маринованная капуста с помидорами в банке

Замариновать овощи очень просто. Сделать самостоятельно такую закуску под силу начинающей хозяйке. Заготовка сохраняет свои качества при комнатной температуре, не требует больших усилий и времени на приготовление. Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки.

Предварительно приготовьте кочан среднего размера, пару килограмм помидоров.

Согласно рецепту, вам понадобятся специи: лаврушка, три горошинки душистого перца и пять черного, сахар (60 гр), соль (25-30 гр), пол стакана уксуса.

Прежде, чем приступить подготовьте овощи:

• капусту нужно нашинковать;
• помидоры вымойте в проточной воде.

Первый слой капусты уложите на дно банки вместе с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Сверху – слой томатов. Затем укладываем поочередно капусту и помидоры до самого горлышка банки. Желательно, чтобы верхний слой был капустный.

Наполненные банки заливаем кипящей водой, и оставляем на 10-15 минут. Затем воду слить в отдельную кастрюлю, всыпать сахар, посолить. Полученный рассол необходимо довести до кипения.
Горячим маринадом заново наполняем банки. Сверху вливаем уксус и сразу закатываем. Банки переверните, укройте покрывалом. После полного остывания перенесите на постоянное место хранения.

Капуста маринованная с зелеными помидорами и свеклой

Удивить гостей зимой можно необычным красивым угощением. Очень оригинально и красочно смотрится на праздничном столе маринованная закуска из свеклы, зеленых помидоров с капустой на зиму.

Основные компоненты:

Технология приготовления следующая:

1. Кочан разделите на четыре части, кочерыжку удалите с каждой четвертинки и разделите еще на несколько частей.
2. Высыпать капусту в емкость, посолить (20 гр). Сверху поставить гнет на 30 минут.
3. По истечении времени капусту необходимо хорошо обмять руками и оставить под гнетом еще на полчаса.
4. Пока заготовка настаивается, свеклу натрите на крупной терке. Морковь также необходимо очистить, натереть на терке. Если хотите украсить заготовку зеленью, вымойте и нарежьте небольшой пучок укропа или петрушки.
5. Когда капуста настоится, добавьте к ней свеклу и морковь. Снова установите гнет, пусть стоит в течение часа.
6. Зеленые помидоры вымойте, разрежьте на части. В банки слоями укладывайте овощи, чеснок и помидоры со специями. Чередуйте, укладывайте плотно без пустот.
7. Оставшийся овощной сок посолите (на литр 50 грамм соли), влейте в банки. Под крышку в каждую банку влейте 40 мл уксуса.
8. Банки укупорить, перенести в затененное место (без попадания прямых солнечных лучей), выдержать двое суток при комнатной температуре.

Помидоры засоленные с капустой

Для засолки помидоров с капустой на зиму потребуются зонтики укропа. Небольшие кусочки корня хрена дополнят заготовку неповторимым ароматом.

Для соления потребуется:

Специи укладывайте по вкусу, можно больше, а можно вовсе отказаться. Приготовьте черный и душистый перец горошком, листья смородины, хрена, вишни, лавра. Понадобится также один литр чистой воды, 50 грамм соли.

Последовательность приготовления следующая:

1. Доведите воду до кипения, растворите в ней соль.
2. Кочан нарежьте крупными кусками без кочерыжки.
3. Уложите помидоры в банки (или кастрюлю), чередуя с капустой.
4. Залейте горячим рассолом.

Банки прикройте крышками или марлей (несколько слоев) так, чтобы к овощам поступал воздух. Если решили использовать ткань или марлю, не забывайте ее менять.

Засоленные овощи необходимо хранить в холодном месте. Заготовка будет готова к употреблению уже через месяц.

Помидоры консервированные с капустой и сладким перцем

Чтобы придать консервированным помидорам с капустой аромат, заготовку на зиму дополняют болгарским перцем. В таком случае потребуется:

Подготовьте:

Банки необходимо простерилизовать. В каждую банку укладываем укроп, перчик, лавровый лист. Затем наполняем банку томатами, чередуя с капустой, перцем, чесноком, морковью.

Приготовьте рассол из следующих ингредиентов:

• вода – 1 литр;
• соль – 50-60 гр;
• сахар – 80-90 гр;
• столовый уксус 9% — 5 гр.

Для этого в кипящую воду всыпьте последовательно все компоненты и смешайте. Рассол влейте в банки, накройте жестяными крышками. Оставьте пастеризоваться около 15-20 минут. После закатайте, накройте теплой тканью, пусть остывают в течение суток.

Можно существенно расширить разнообразие рецептов консервирования капусты с помидорами на зиму, если привычную белокочанную заменить савойской, цветной, брюссельской, краснокочанной или кольраби. Главное – не лениться! И зимой ваши близкие поблагодарят вас за вкусные ароматные блюда.

Не одно семейное застолье не обходится без квашеных, соленых помидор и капусты. Насколько вкусно у хозяйки дома получается это блюдо — главный критерий ее мастерства.

Хоть летом и придется немного попотеть на кухне, но ваши старания окупятся сполна, когда вся семья будет, целую зиму, лакомится вкусными и полезными блюдами.

Ведь в квашеных продуктах содержатся полезные бактерии, которые благотворно влияют на иммунитет и на органы пищеварения. Кроме этого и помидоры и капуста отлично сохраняют свои природные витаминные качества. Вот несколько полезных рецептов чтобы лакомится этим продуктом осенью и зимой.

Рецепт 1. Соленые помидоры с капустой

На дно большой кастрюли ложем:

Укроп (обязательно зонтики, если нет, можно заменить сухими. семенами),
. корень хрена,
. очищенные зубчики чеснока,
. черный перец горошек,
. душистый перец,
. лавровый лист (на любителя).

Также можно положить несколько листов вишни или смородины, корень хрена можно заменить листьями.

Вымытые помидорчики и
. капусту, нарезанную крупными кусками (небольшая головка режется на 4-5 частей и вынимается кочан).

Как приготовить:

Затем готовим рассол, на 1 л воды 2 столовых ложки с горкой соли. Заливаем горячим рассолом капусту с помидорами.
Накрываем сверху марлей, ее периодически нужно будет менять, и сверху прикрываем крышкой, но не плотно, чтобы процесс квашения происходил, в кастрюлю должен поступать воздух, иначе помидоры могут задохнуться.

Потом выносим кастрюлю на балкон или подвал. Полакомится овощами можно уже через месяц-полтора.

Но этот рецепт хорош для употребления до конца осени, дольше помидоры в кастрюле сохраняться не смогут.

Рецепт 2. Квашеные помидоры с капустой в банках

Вот пример хорошего рецепта для засолки на зиму. Что бы приготовить квашеные помидоры с капустой на зиму нужно также:

Сделать капусту большими кусочками, но так чтобы уложилась в банку,
. морковь ломтиками,
. хрен и
. чеснок.

Как приготовить:

Раскладываем вымытые помидоры и капусту в трехлитровые банки и приступаем к приготовлению рассола.

На 10л воды 250г соли и 250 г сахара, доводим до кипения и заливаем горячим банки с помидорами и капустой, накрываем сверху марлей, оставляем в теплом месте для брожения где-то на месяц.

Потом снимаем марлю, закрываем капроновыми крышками и отправляем в подвал до зимы.

Рецепт 3. Маринованные помидоры с капустой на зиму

Еще один неплохой рецепт. Нам понабится:

1 кг капусты;
. 2 шт. перец сладкий;
. 1кг помидоров;
. 2 шт. лук.

Для маринада:

100г сахара,
. 250мл уксуса,
. перец черный и
. душистый в горошек,
. 50 г соли.

Как приготовить:

Сорта томатов выбираем хорошие, упругие с тонкой кожицей и мясистые. Помидоры тщательно промываем и нарезаем дольками, капусту шинкуем, кочаны удаляем, перец болгарский очищаем от семечек и режим соломкой.

Лук репчатый нарезаем кольцами или полукольцами, если очень большой. Все очищенные и помытые овощи отправляем в эмалированною кастрюли или миску, ставим под пресс на 10-12 часов.

Можно накрыть крышкой и поверху наложить кирпич. Пока овощи пускают сок, хорошо моем и стерилизуем банки. Затем сок сливаем, добавляем сахар, уксус и перец, перемешиваем.

Ставим кастрюлю на маленький огонь и варим 10 минут. Раскидываем по банкам и закатываем металлическими крышками на зиму. Готовые консервы укутываем одеялом и держим так до полного охлаждения, а затем отправляем в подвал.

Вот так просто можно приготовить соленые помидоры с капустой на зиму для всей семьи. Приятного аппетита!

Помидоры с капустой на зиму это гениальное произведение кулинарного искусства. Мы же не просто запихнем в банку капусту с помидорами, а красиво нафаршируем их, потом засолим и закроем в банки. Минимум совершенно недорогих ингредиентов, а какая вкуснятина и красота получается!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 килограмма;
• капуста — 1,5 килограмма;
• морковка — штука.

Для заливки:

• Вода — 2 литра;
• соль — 4 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт помидоров с капустой на зиму

1. У хорошо вымытых помидоров, срежьте «попку» и выньте всю мякоть чайной ложкой.
2. Совет: Используйте мякоть из помидоров для приготовления томатного пюре, или сока! В этом рецепте она нам больше не понадобится.
3. Капусту нашинкуйте как на борщ, морковку натрите на крупной терке.
4. Плотненько утрамбовывая начинку выкладывайте в помидоры!
5. Выложите нафаршированные помидоры в кастрюлю. Можете смело укладывать помидоры в два или три слоя.
6. В холодной воде из под крана хорошенько размешайте соль и сахар.
7. Залейте помидоры получившейся заливкой, сверху поставьте гнет. Я использую тарелку и трехлитровую банку с водой.
8. Спустя три дня переложите помидоры в банку, заливку процедите через марлю, залейте помидоры в банке, закройте капроновой крышкой и в холодильник или погреб на хранение.

Консервированные помидоры с капустой получаются очень нежными, даже затрудняюсь описать вкус, настолько необычный. Но скажу вам с уверенностью, если вы любите соленые помидоры, то от этого рецепта будете в восторге.

Шаг 1: Подготавливаем капусту.

Шаг 2: Подготавливаем помидоры.

Шаг 3: Подготавливаем перец.

Шаг 4: Подготавливаем морковь.

Шаг 5: Подготавливаем лук.

Шаг 6: Тушим овощи.

Шаг 7: Консервируем помидоры с капустой на зиму.

Шаг 8: Подаем помидоры с капустой.

По вкусу можно добавить в салат острый перец чили или приправить заготовку обычным черным перцем.

Помидоры с капустой, заготовленные на зиму, можно кушать уже на следующий день.

Для заготовки лучше всего выбирать позднюю капусту.

Рецепты Из Дрожжевого Теста В Духовке – Telegraph

➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка — с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста.
Выпечка из дрожжевого теста — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус Смотри весь каталог. Выпечка из дрожжевого теста — 47 домашних вкусных рецептов приготовления. Пироги в духовке. Бекон. Зелёный лук. Булочки дрожжевые. Грибы в духовке.
Как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке. Плюшки на дрожжевом замесе можно сделать еще вкуснее, если разнообразить их корицей. Представленные выше 10 рецептов булочек в духовке на дрожжевом тесте лишь капля в море.
Картинки по запросу «Рецепты Из Дрожжевого Теста В Духовке»
Лучшие рецепты блюд из дрожжевого теста десятилетиями кочуют из одной кулинарной книги в другую, хозяйки берегут их почти так же бережно, как золотые Рецепт приготовления филе семги в духовке в горшочках с овощами. Ингредиенты. Семга — 1 стейк около 300 г.
Всего рецептов в коллекции Выпечка из дрожжевого теста: 73. И моя семья также с нетерпением ждала, пока мои шедевры испекутся в духовке. В своем последнем топике я рассказала о новом рецепте теста, в который я просто влюбилась.
Дрожжевое тесто — это, как видно по названию, тесто, которое готовят с использованием дрожжей и с соблюдением определенных правил. Без дрожжевого теста в кулинарии не обойтись, ведь из него готовят и хлеб, и различные мучные блюда, и всевозможные…
Очень популярны рецепты с дрожжевым тестом и чесноком, укропом, рыбой и всеми видами мяса и лука. Яйцо взбивается и им смазывается вся поверхность пирога. Пирог запекают в духовке 40 минут. Температура внутри духовки должно быть 180 градусов.
Плетеная пасхальная корзинка из дрожжевого теста. Круассаны из дрожжевого теста. pojrem.ru. 3 часа. 22 порции. 8 ингредиентов. Мясной пирог в дрожжевом тесте.
Поверьте, булочки из дрожжевого теста, приготовленные по нашим рецептам с фото В этом разделе Вы найдёте рецепты воздушных, вкусных, аппетитных булочек из дрожжевого теста. Булочки с сосисками из дрожжевого теста в духовке. Недавно увидела в Интернете…
Приготовить хорошее дрожжевое тесто, которое не перекиснет и будет пышным, может не каждая хозяйка, но результат стоит всех стараний. Выпечка из дрожжевого теста отличается особой воздушной структурой и нежностью, хотя с виду выглядит хрустящей, а перед ее. ..
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Дрожжевые пирожки с вишней. webspoon.ru. 3 часа. Пирожки из теста на майонезе с жареными яблоками. 10 порций. 8 ингредиентов. Пирожки с яблоками в духовкеПирожки с яблоками в духовке.
Лично я являюсь самой ярой поклонницей выпечки из дрожжевого теста, которую можно приготовить в домашних условиях! Наверное, именно потому раздел «Выпечка», в том числе и из дрожжевого теста, содержит львиную долю всех рецептов, которые я публиковала на…
Что приготовить из дрожжевого теста, простые фото рецепты выпечки из дрожжевого теста, а так же рецепт дрожжевого теста на пирожки. Дрожжевое тесто на основе воды, муки и дрожжей используют для приготовления всевозможных пирогов, пирожков, булок и булочек.
Ингредиенты: тесто дрожжевое, сыр твердый, яйцо куриное, шпинат, шампиньоны, лук репчатый, соль, перец черный молотый, тимьян. Ингредиенты: тесто дрожжевое, капуста белокочанная, морковь, томатная паста, вода, лавровый лист, лук зеленый, соль, перец черный…
Дрожжевое тесто для пирожков — рецепт на молоке и сухих дрожжах. Этот рецепт теста — универсальный, он подойдет для пирожков с Рогалики дрожжевые с начинкой — простые и вкусные рецепты. Рыбник из дрожжевого теста — как приготовить рыбный пирог в духовке.
Пирог из дрожжевого теста в духовке. Домашние пироги помнят все еще из детства. Их пекла наши мамы или бабушки. Для меня примером являлась не та и не другая, а моя тетка. Она жила с нами в одном дворе, и ее выпечка была шедевральной!
Дрожжевая выпечка. Светлана Глебова. 88 видео. 135 103 просмотра. Обновлено вчера. Дрожжевая выпечка-булочки,пицца,сосиски в тесте,плюшки,пирожки все рецепты приготовлены из дрожжевого,заварного не черствеющего теста.
Дрожжевое тесто — выпечка с фотографиями рецептов приготовления от участников Cook-room. Лучшие рецепты слоено дрожжевого теста. Дрожжевая выпечка Дрожжевое тесто на пирожки. Эти нежнейшие пирожки можно делать с повидлом,капустой,картошкой,сосисками и т.д.
Раскатать приготовленное дрожжевое тесто до толщины в 1 см или меньше; На поверхность раскатанного теста выложить начинку из мака, масла и сахара; Аккуратно свернуть тесто в рулет; Рулет нарезать на не очень широкие кусочки и выложить на пергамент, постеленный на…
Дрожжевое тесто — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепт.ру. Предлагаю вам рецепт самых вкусных и воздушных жареных пирожков. Тесто для этого рецепта использую дрожжевое на опаре, начинка для пирожков может быть как сладкая, так и соленая.
Постное дрожжевое тесто. Для любителей выпечки предлагаю рецепт постного дрожжевого теста. Здесь я собрал мои самые любимые вкусные и простые рецепты приготовления дрожжевой выпечки в домашних условиях.
Снова достаю из загашника рецепт сладких булочек из дрожжевого теста с клубникой, снова иду на кухню колдовать, улыбаюсь тихонько Готовим в духовке, Праздничные рецепты, Десерты и выпечка, Рецепты c фото, Выпечка из дрожжевого теста, Пироги, запеканки, тарты. ..
Пышные, мягкие, ароматные, только из печи — каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки. Недаром говорят, что хлеб — всему голова!
Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Слоеное тесто дрожжевое! Быстрые и простые рецепты с фото и видео на Готовим вкусности. Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке.
Классический рецепт с сухими дрожжами. Дрожжевое тесто с яйцами, которое всегда Готовое тесто закладываем в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильник на 2-3 часа. Тесто является универсальным, и приготовить из него Вы сможете не только пироги, но и…
Булочки из дрожжевого теста — 10 простых и вкусных рецептов в духовке. 29 марта 201816 января 2019 admin 14 комментариев. 15. Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте их сахаром с корицей. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности.
Пошаговые рецепты домашней выпечки вкусных сладких и несладких пирогов из дрожжевого теста. Вторые блюда в духовке. Самое капризное, и в то же время самое благодарное тесто —дрожжевое, оно любит руки, требует времени, бережного отношения и хорошего…
Подробное описание как приготовить сдобное дрожжевое тесто, которое подойдет для выпечки духовых сладких пирожков, пирогов Из обычного дрожжевого теста готовятся такие продукты, как хлеб, пицца, лепешки, жареные пирожки, пирожки в духовке с соленой начинкой…
Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка — с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста.
Выпечка из дрожжевого теста — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус Смотри весь каталог. Выпечка из дрожжевого теста — 47 домашних вкусных рецептов приготовления. Пироги в духовке. Бекон. Зелёный лук. Булочки дрожжевые. Грибы в духовке.
Как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке. Плюшки на дрожжевом замесе можно сделать еще вкуснее, если разнообразить их корицей. Представленные выше 10 рецептов булочек в духовке на дрожжевом тесте лишь капля в море.
Картинки по запросу «Рецепты Из Дрожжевого Теста В Духовке»
Лучшие рецепты блюд из дрожжевого теста десятилетиями кочуют из одной кулинарной книги в другую, хозяйки берегут их почти так же бережно, как золотые Рецепт приготовления филе семги в духовке в горшочках с овощами. Ингредиенты. Семга — 1 стейк около 300 г.
Всего рецептов в коллекции Выпечка из дрожжевого теста: 73. И моя семья также с нетерпением ждала, пока мои шедевры испекутся в духовке. В своем последнем топике я рассказала о новом рецепте теста, в который я просто влюбилась.
Дрожжевое тесто — это, как видно по названию, тесто, которое готовят с использованием дрожжей и с соблюдением определенных правил. Без дрожжевого теста в кулинарии не обойтись, ведь из него готовят и хлеб, и различные мучные блюда, и всевозможные. ..
Очень популярны рецепты с дрожжевым тестом и чесноком, укропом, рыбой и всеми видами мяса и лука. Яйцо взбивается и им смазывается вся поверхность пирога. Пирог запекают в духовке 40 минут. Температура внутри духовки должно быть 180 градусов.
Плетеная пасхальная корзинка из дрожжевого теста. Круассаны из дрожжевого теста. pojrem.ru. 3 часа. 22 порции. 8 ингредиентов. Мясной пирог в дрожжевом тесте.
Поверьте, булочки из дрожжевого теста, приготовленные по нашим рецептам с фото В этом разделе Вы найдёте рецепты воздушных, вкусных, аппетитных булочек из дрожжевого теста. Булочки с сосисками из дрожжевого теста в духовке. Недавно увидела в Интернете…
Приготовить хорошее дрожжевое тесто, которое не перекиснет и будет пышным, может не каждая хозяйка, но результат стоит всех стараний. Выпечка из дрожжевого теста отличается особой воздушной структурой и нежностью, хотя с виду выглядит хрустящей, а перед ее…
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Дрожжевые пирожки с вишней. webspoon.ru. 3 часа. Пирожки из теста на майонезе с жареными яблоками. 10 порций. 8 ингредиентов. Пирожки с яблоками в духовкеПирожки с яблоками в духовке.
Лично я являюсь самой ярой поклонницей выпечки из дрожжевого теста, которую можно приготовить в домашних условиях! Наверное, именно потому раздел «Выпечка», в том числе и из дрожжевого теста, содержит львиную долю всех рецептов, которые я публиковала на…
Что приготовить из дрожжевого теста, простые фото рецепты выпечки из дрожжевого теста, а так же рецепт дрожжевого теста на пирожки. Дрожжевое тесто на основе воды, муки и дрожжей используют для приготовления всевозможных пирогов, пирожков, булок и булочек.
Ингредиенты: тесто дрожжевое, сыр твердый, яйцо куриное, шпинат, шампиньоны, лук репчатый, соль, перец черный молотый, тимьян. Ингредиенты: тесто дрожжевое, капуста белокочанная, морковь, томатная паста, вода, лавровый лист, лук зеленый, соль, перец черный. ..
Дрожжевое тесто для пирожков — рецепт на молоке и сухих дрожжах. Этот рецепт теста — универсальный, он подойдет для пирожков с Рогалики дрожжевые с начинкой — простые и вкусные рецепты. Рыбник из дрожжевого теста — как приготовить рыбный пирог в духовке.
Пирог из дрожжевого теста в духовке. Домашние пироги помнят все еще из детства. Их пекла наши мамы или бабушки. Для меня примером являлась не та и не другая, а моя тетка. Она жила с нами в одном дворе, и ее выпечка была шедевральной!
Дрожжевая выпечка. Светлана Глебова. 88 видео. 135 103 просмотра. Обновлено вчера. Дрожжевая выпечка-булочки,пицца,сосиски в тесте,плюшки,пирожки все рецепты приготовлены из дрожжевого,заварного не черствеющего теста.
Дрожжевое тесто — выпечка с фотографиями рецептов приготовления от участников Cook-room. Лучшие рецепты слоено дрожжевого теста. Дрожжевая выпечка Дрожжевое тесто на пирожки. Эти нежнейшие пирожки можно делать с повидлом,капустой,картошкой,сосисками и т.д.
Раскатать приготовленное дрожжевое тесто до толщины в 1 см или меньше; На поверхность раскатанного теста выложить начинку из мака, масла и сахара; Аккуратно свернуть тесто в рулет; Рулет нарезать на не очень широкие кусочки и выложить на пергамент, постеленный на. ..
Дрожжевое тесто — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепт.ру. Предлагаю вам рецепт самых вкусных и воздушных жареных пирожков. Тесто для этого рецепта использую дрожжевое на опаре, начинка для пирожков может быть как сладкая, так и соленая.
Постное дрожжевое тесто. Для любителей выпечки предлагаю рецепт постного дрожжевого теста. Здесь я собрал мои самые любимые вкусные и простые рецепты приготовления дрожжевой выпечки в домашних условиях.
Снова достаю из загашника рецепт сладких булочек из дрожжевого теста с клубникой, снова иду на кухню колдовать, улыбаюсь тихонько Готовим в духовке, Праздничные рецепты, Десерты и выпечка, Рецепты c фото, Выпечка из дрожжевого теста, Пироги, запеканки, тарты…
Пышные, мягкие, ароматные, только из печи — каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки. Недаром говорят, что хлеб — всему голова!
Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Слоеное тесто дрожжевое! Быстрые и простые рецепты с фото и видео на Готовим вкусности. Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке.
Классический рецепт с сухими дрожжами. Дрожжевое тесто с яйцами, которое всегда Готовое тесто закладываем в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильник на 2-3 часа. Тесто является универсальным, и приготовить из него Вы сможете не только пироги, но и…
Булочки из дрожжевого теста — 10 простых и вкусных рецептов в духовке. 29 марта 201816 января 2019 admin 14 комментариев. 15. Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте их сахаром с корицей. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности.
Пошаговые рецепты домашней выпечки вкусных сладких и несладких пирогов из дрожжевого теста. Вторые блюда в духовке. Самое капризное, и в то же время самое благодарное тесто —дрожжевое, оно любит руки, требует времени, бережного отношения и хорошего…
Подробное описание как приготовить сдобное дрожжевое тесто, которое подойдет для выпечки духовых сладких пирожков, пирогов Из обычного дрожжевого теста готовятся такие продукты, как хлеб, пицца, лепешки, жареные пирожки, пирожки в духовке с соленой начинкой. ..

Сельдерей Рецепты

Рецепты На Скорую

Рецепты Из Лаваша

Рецепт Соленых Огурцов

Крабовый Салат Рецепт

Рецепт знаменитых дрожжевых булочек Golden Corral

Знаменитые дрожжевые булочки Golden Corral

Как это сделать

• Растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и отставьте.
• Яйца и сахар взбить венчиком, добавить топленое масло. (Я просто таю в микроволновке секунд 30).
• К яичной смеси добавить соль и теплое молоко, затем добавить дрожжи и муку и хорошо перемешать ложкой.
• Не делайте горячее топленое масло или теплое молоко. Это убьет дрожжи.
• После того, как все ингредиенты объединены, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте не менее шести часов или на ночь.
• За два часа до приготовления, взбейте тесто, обрызгайте формы для кексов, отщипните по три куска теста для каждой чашки для кексов размером с грецкий орех.
• Обвалять каждый кусок топленым маслом. Дайте булочкам подняться еще примерно на час в формах для кексов.
• Готовьте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.
• Изготавливает около 18 больших рулонов. Наслаждаться!

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

Рецепт рулетов «Золотой полумесяц» | Все рецепты

Ой! Я никогда раньше не делал хлеба с нуля и очень нервничал по этому поводу. Я был просто потрясен тем, насколько легко это было на самом деле. Особо раскатываем тесто. И она так красиво выросла. Я чувствую себя такой успешной, и они прекрасны на вкус! ПОЗЖЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сделав это несколько раз, я случайно обнаружил, что если дать рулетам постоять еще час перед тем, как положить их в духовку, на самом деле они станут значительно лучше. ПОЗЖЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Однажды вечером я хотел пшеничный рулет, поэтому я заменил половину белой муки цельнозерновой, и результаты все равно были превосходными.

Эти роллы замечательные. Мне пришлось запекать их при 325 градусах, потому что при 400 градусах, которые требует рецепт, они сгорели внизу, а верх не приготовился. Как и другим читателям, мне приходилось продлевать каждый подъем примерно на час. Я также заменил масло на масло (из-за риска для здоровья, связанного с жиром), и они по-прежнему оставались великолепными. Я подавал их горячими с медовым маслом, и они были большим хитом! Они более плотные, чем круассан, но менее плотные, чем, скажем, дрожжевой рулет. Вкуснятина! Спасибо, что поделился!

Этот рецепт был приготовлен для группы из 120 человек на коммерческой кухне.Мы заменили половину требуемой муки цельнозерновой мукой. Роллы получились замечательные! Очень вкусно и просто в приготовлении.

У-У-У . . Я сделал это при поддержке моих друзей-гурманов.Это было замечательно. Я разделила рецепт, так как нас всего двое. Я приготовила полумесяцы на обед. Затем я приготовила булочки с корицей на десерт. На тесто после раскатывания кладу масло, корицу, коричневый сахар. Скатать и нарезать ломтиками, положить в круглую сковороду, чтобы она поднялась. Когда они вышли, я покрыл глазурью сливочного сыра II с этого места. У меня было в холодильнике, держится очень хорошо. Они очень красиво растаяли. Спасибо большое!!

Это здорово !! Не круассан, но намного легче среднего ролла.Я сделал их 4 раза, и они довольно надежны, так как я делал ошибки (позволял им сидеть слишком долго), и они все еще остаются хорошими. Настоятельно рекомендуемое тесто отлично подходит для хлебопечки.

сделал их в своей хлебопечке, и они оказались великолепными.Я определенно буду делать это часто — мои четыре мальчика быстро их сожрут.

Я перепробовала множество рецептов роллов на этом и других сайтах, и это, без сомнения, мой любимый. Мой 5-летний ребенок оценил его как «5 пальцев плюс один большой палец другой руки, так что он получил 6 звезд!» 🙂 Сделать это было невероятно просто. Я использовал свою хлебопечку и включил цикл замеса. Я использовал нож для пиццы, чтобы разрезать клинья, и положил булочки на пергаментные листы для печенья. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Я считаю, что температура выпечки 400 неправильная. Я последовал совету других рецензентов и снизил свою температуру до 350. Мои роллы стали идеально золотисто-коричневыми ровно за 9 минут. Я натерла верхушки топленым маслом, как предлагалось, и они абсолютно божественные. Я даже не уверен, что после этого возьмусь за еще один рецепт ролла.Они такие красивые и такие вкусные, невероятные. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом, он, без сомнения, хранитель. Я уже распечатал его и вложил в папку с тремя кольцами … туда помещаются только лучшие рецепты! 🙂

Этот рецепт полностью произвел впечатление на моих закулисных (а это нелегко сделать). Моя мамочка очень хорошо готовит и даже делала мне комплименты! Я использовал половину рецепта и сделал булочки в форме полумесяца, а из другой половины теста я сделал булочки с корицей на десерт. Вы можете сделать и то, и другое по этому рецепту !!!! Спасибо за этот бриллиант, который станет основным продуктом нашей семьи !!

Эти роллы были ОЧЕНЬ хорошими, и их ОЧЕНЬ легко приготовить! Я нанесла небольшое количество яичного белка на каждый рулет, что добавило коричневатости.Они были хитом на рождественской вечеринке моей семьи. Я буду печь их снова и снова! А +

Они действительно хороши на вкус, но мне они не очень нравятся. Я пробовал трижды и не особо впечатлился.Может, соотношение соли не соответствует норме? В любом случае думаю, что я буду искать ….

дрожжевых обеденных булочек — JavaCupcake

Пушистые, мягкие и вкусные — вот три слова, которыми мой муж описал эти дрожжевые обеденные булочки. Он также сказал, что это лучшие булочки, которые он когда-либо ел!

Я впервые ужинал в Golden Corral несколько недель назад и влюбился в их огромные булочки.Если вы никогда там не были, это буфет для всех, где вы можете съесть все, что ужасно вредно для вас, но так вкусно.

Из всего, что я ел в GC, я вернулся на секунды (ладно, на треть) за их дрожжевыми булочками!

Съев достаточное количество булочек для четырех человек, я решил, что, наконец, мне пора снова окунуться в мир дрожжей. Вы уже какое-то время следили за мной и знаете, что я боюсь дрожжей.

Серьезно.Практически каждый раз, когда я пыталась с ним печь, я лажала. Так что съесть дрожжевые булочки для обеда было непростым делом!

Самым сложным в процессе приготовления этих дрожжевых булочек было терпение. Ожидание, пока масло или молоко остынет, чтобы оно не было слишком горячим, или ожидание подъема теста. Я просто хотел поторопиться и закончить все сейчас!

К сожалению, при приготовлении хорошего дрожжевого теста терпение и время — две вещи, которые создают идеальный результат… не торопиться!

В итоге, однако, этот обеденный рулет оказался настолько невероятно вкусным, таким легким и пушистым, что я серьезно мог съесть весь поднос самостоятельно.

Что ж, я бы смогла, если бы мой муж не съел их сначала. Дэйв был настолько впечатлен, что я испек этот хлеб, что он заставил меня пообещать, что я сделаю их снова!

Конечно, пойду… только не сегодня.

Состав

• 4 ч.л. активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды (теплой, но не обжигающей из-под крана, подойдет)
• Сахарный песок
• 2 стакана сваренного и охлажденного до теплого состояния молока
• 1/2 стакана сахара
• 7-8 стаканов муки (плюс еще на рабочую поверхность)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
• 2 больших яйца, взбитых
• 2 ч. л. соли
• 1/2 стакана несоленого масла для смазывания сковороды
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

1. В небольшой кастрюле доведите 2 стакана молока почти до кипения, затем остудите до чуть теплого состояния.Это называется «кипячение молока».
2. В чаше миксера с крючком для теста растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде.
3. Добавьте немного теплого молока и 1/2 стакана сахара вместе с 2 1/2 стаканами муки и тщательно перемешайте.
4. Нетронутый, дать смеси постоять до легкого и пенистого состояния, около 8-10 минут.
5. Растопите масло и дайте ему остыть, пока смесь не пенится.
6. Добавьте остывшее топленое масло, взбитые яйца и соль и хорошо взбейте до однородности.
7. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте до образования мягкого шара. Дать тесту постоять 10 минут.
8. Обрызгайте внутреннюю часть большой емкости антипригарным масляным спреем.
9. Включите миксер на средне-высокую скорость и позвольте крючку замесить тесто, пока оно не станет гладким и атласным.
10. Выверните тесто в смазанную маслом миску. Переверните несколько раз, чтобы покрыть тесто маслом.
11. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднималось вдвое.Это займет около 90 минут.
12. Раскатайте тесто кулаком.
13. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник толщиной 1/2 дюйма.
14. Сложите тесто пополам, короткой стороной к короткой стороне, и аккуратно скатайте, чтобы запечатать.
15. Дать тесту постоять 10 минут.
16. Большой противень смазать маслом. Когда я говорю «большой», я имею в виду… гигантский с высокими боками.
17. С помощью ролика для пиццы, скребка для теста или ножа разрежьте тесто прямыми линиями, образуя рулеты.Помните, что тесто поднимется и снова увеличится вдвое, так что помните об этом при нарезке. Выложите булочки на смазанный маслом противень.
18. Накройте рулеты чистым влажным полотенцем и поставьте в теплое место, пока они не увеличатся вдвое … примерно на час.
19. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в центр духовки.
20. Выпекайте булочки без крышки примерно 15 минут или пока верхняя часть не станет густой, золотистой.
21. Достаньте из духовки и немедленно смажьте топленым маслом верх булочки.

Булочки с корицей на дрожжах: готово за 90 минут

Все началось с простой идеи сделать быстрые дрожжевые булочки с корицей на рождественское утро. Они были приятными на вкус, были пушистыми и мягкими, но я не был удовлетворен на 100%.

Именно тогда я начал делать булочки с корицей каждую субботу. Это был квест, чтобы создать идеальный рецепт булочки с корицей.

Я хотел, чтобы это было быстро и легко, и я хотел, чтобы они были настолько восхитительными, что вы вернетесь на несколько секунд назад.

Наибольшим одобрением стало получение одобрения от моего мужа, который, как известно, очень разборчив в еде.

В ходе этих испытаний и невзгод я многому научился. Ниже приведены ключевые вещи, которые вам нужно знать, чтобы сделать свои собственные булочки с корицей, достойные слюни.

Сколько муки мне нужно использовать ??

Одна часть этого рецепта, которая может показаться сложной или сложной для понимания, — это количество муки, которое используется в этом рецепте. Как видно на карточке рецепта, это не фиксированная сумма.

Я так старался найти идеальное количество, но правда в том, что оно будет варьироваться от партии к партии, от кухни к кухне.

Я сделал их вручную в миксере здесь, в Нью-Йорке, и в доме моего детства в Сиэтле. Каждый раз я использую немного другое количество муки.

Теперь количество муки, с которым вы начинаете, установлено на уровне 3 1/2 стакана универсальной муки.

Но когда вы добавляете влажные ингредиенты и яйцо, образуется липкий шарик из теста, и вам нужно будет добавить дополнительную муку.

Я добавляю по 1 столовой ложке муки за раз, замешивая тесто. Вам нужно добавить достаточно муки, чтобы получилось эластичное, вязкое тесто, которое можно раскатать.

Однако, если вы добавите слишком много муки, вы можете получить плотные жевательные булочки с корицей.

Вот почему это диапазон. При использовании стационарного миксера я обычно добавляю еще 4-6 столовых ложек муки. В некоторых партиях я использовал меньше, а в некоторых — еще полстакана муки.

Приготовление быстрых дрожжевых булочек с корицей: вручную vs.Стационарный миксер

Мои первые партии булочек с корицей были приготовлены, когда я был дома на каникулах, и у меня не было миксера.

Этот рецепт можно приготовить вручную или с помощью крючка для теста / настольного миксера.

Определенно легче сделать с помощью стационарного миксера, но немного смазки для локтей никому не повредит.

Какой бы метод вы ни использовали для приготовления теста, обязательно замешивайте или перемешивайте тесто, пока оно не приобретет эластичную консистенцию и не отойдет от миски или прилавка.

Когда вы дойдете до этой точки, остановитесь и дайте тесту постоять около 10 минут. Этот небольшой перерыв позволяет клейковине немного расслабиться и облегчает раскатывание теста.

Если вы продолжите замешивать тесто, пряди клейковины могут стать слишком тугими. Так же, как добавление слишком большого количества муки, это также может привести к получению густых булочек с корицей.

Довольно легко определить, когда тесто готово, если вы месите его вручную.

Однако, если вы используете настольный миксер, внимательно следите за своим тестом, чтобы случайно не перегрузить его.

Придавая этим рулонам немного высоты

Когда я думаю о булочках с корицей, я хочу, чтобы они были высокими. Как Синнабон высокий!

На мой взгляд, после запекания они должны быть высотой не менее 2 дюймов. Чтобы придать этим булочкам с корицей такую ​​высоту, я раскатываю тесто до 18 дюймов в длину.

Да, я использую линейку, чтобы точно определить размеры. Это также помогает мне нарезать все булочки с корицей до одинакового размера.

Я не изо всех сил делал домашние булочки с корицей, просто чтобы разрезать их на разные размеры, чтобы они выпекались неравномерно!

Чтобы сделать красивые и высокие булочки с корицей, я вырезал из раскатанного теста всего 9 булочек с корицей.Это означает, что они достигают 2 дюймов в высоту, прежде чем они поднимутся и запекутся.

Я редко готовлю завтрак для более чем 9 человек, так что мне это очень нравится.

Однако, если вам нужно накормить больше людей, вы можете разрезать тесто на большее количество кусочков. Просто имейте в виду, что они в конечном итоге будут короче моих.

Помощь при подъеме

Еще одна вещь, которая помогает этим булочкам с корицей получиться мягкими, пушистыми и высокими, — это вспомогательный подъем.

Этот рецепт фактически использует вашу духовку, чтобы помочь дрожжам подняться.Не волнуйтесь, духовка предварительно нагревается до низкой температуры (200 градусов по Фаренгейту), а затем выключается, прежде чем вы поместите туда булочки с корицей, чтобы они поднялись.

Ниже приведена фотография моих быстрых дрожжевых булочек с корицей перед тем, как положить их в духовку, чтобы они поднялись.

Противень для булочек с корицей также покрыт фольгой, чтобы предотвратить выпечку.

Я люблю этот метод, потому что зимой в моем доме всегда холодно. Почти невозможно найти теплое место, чтобы булочки с корицей поднялись.

Независимо от температуры на кухне, при использовании этого метода булочки с корицей гарантированно поднимутся и надуются.

Вы также знаете, сколько времени потребуется им, чтобы встать (около 30 минут), вместо того, чтобы с тревогой проверять их каждые 10 минут, чтобы увидеть, поднялись ли они.

Лучший способ нарезать булочку с корицей: зубная нить

Я понимаю, что это звучит странно, но я настоятельно рекомендую иметь под рукой нить, чтобы разрезать булочки с корицей.

Большинство ножей не так аккуратно нарезают булочки и имеют тенденцию раздавить бревна с корицей.

С другой стороны, если вы используете кусочек нити, он легко прорежет тесто. Это практически не требует усилий, и вы всегда будете получать идеально нарезанные булочки с корицей !!

Попробуйте хоть раз, и вы никогда не оглянетесь назад.

А если у вас под рукой только мятная зубная нить? Не волнуйся! Я попробовала это с помощью зубной нити со вкусом мяты, и мой муж понятия не имел.Я тоже не мог сказать

Лучшая глазурь для булочек с корицей

Завершающим штрихом любого булочка с корицей должна стать глазурь из сливочного сыра.

Булочка с корицей не обходится без начинки. В то время как у меня было искушение покрыть их сливочным кремом с сыром, я решил создать восхитительную глазурь из сливочного сыра.

Я обнаружил, что глазурь с соотношением сливочного сыра и масла 2: 1 помогает раскрыться аромату сливочного сыра.

Помимо ароматизации этой глазури, важно также добиться правильной консистенции.

Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы ложкой можно было нанести ее на каждый булочка с корицей, но достаточно тонкой, чтобы она растаяла на каждом дюйме булочки с корицей.

В этой глазури для булочек с корицей используется сахарная пудра, чтобы сделать ее приятной и сладкой, затем ее разбавляют жирными сливками и экстрактом ванили.

Советы по приготовлению лучших домашних булочек с корицей:

• Не переусердствуйте с тестом! Месите его до тех пор, пока он не станет эластичным и простым в обращении.
• Используйте линейку, чтобы убедиться, что ваше тесто подходящего размера (12 x 18 дюймов), и нарежьте ровные кусочки
• Используйте зубную нить, чтобы легко нарезать каждый булочка с корицей, а не нож.
• Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5- 10 минут, затем добавьте глазурь.Это позволит ему идеально растаять над вашими булочками с корицей
• Вырежьте из бревна только 9 булочек с корицей, чтобы получить высокие и пушистые булочки с корицей.
• Выпекайте булочки с корицей на смазанной маслом квадратной сковороде (у меня 8 дюймов x 8 дюймов)

Дай мне знать, что ты думаешь

Если вы попробуете этот рецепт быстрых дрожжевых булочек с корицей, я хотел бы услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий со своими мыслями.

Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets или использовать #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши творения !!

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 28 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Состав

Начинка для булочки с корицей

• 1/4 стакана размягченного несоленого масла (56 г)
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара (150 г)
• 1 1/2 столовой ложки молотой корицы (9 грамм)
• 2 ч. л. кукурузного крахмала (необязательно, но помогает начинке оставаться на месте во время выпекания рулетов)

Быстрое дрожжевое тесто для рулетов с корицей

• 3 1/2 стакана универсальной муки + до 1/2 стакана муки (добавляется позже в процессе) (455-520 грамм)
• 2 1/4 чайных ложки или 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей (7 грамм, 1/4 унции.)
• 1/2 стакана сахара (100 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 стакан цельного молока (245 г)
• 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 1 большое яйцо комнатной температуры (56 грамм)

Глазурь из сливочного сыра

• 1/4 стакана жирного сливочного сыра (2 унции), комнатной температуры (56 грамм)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли (> 1 грамма)
• 2 столовые ложки жирных сливок (30 грамм)
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (190 грамм)

Инструкции

Начинка для булочки с корицей

1. В миске среднего размера смешайте 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 1 1/2 столовые ложки молотой корицы и 2 чайные ложки кукурузного крахмала и отложите.

Тесто для рулетов с корицей

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске или чаше миксера смешайте 3 1/2 стакана муки, 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли.
3. В отдельной миске смешайте 1 стакан молока, 1/4 стакана размягченного масла и 1/2 стакана сахарного песка и нагрейте в течение 1 минуты в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
4. Медленно влейте теплую молочную смесь в мучную смесь и перемешайте на средней скорости крючком для теста.
5. Добавьте 1 большое яйцо и перемешивайте на низкой скорости до образования липкого шарика из теста.
6. Продолжайте перемешивать на средней или низкой скорости в течение 2-3 минут, пока тесто не станет более эластичным.
7. По мере перемешивания теста добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не начнет покидать стенки миски.
8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону, чтобы тесто оставалось на 10 минут.
9. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в большой прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.Он должен быть толщиной около 1/2 см.
10. Намажьте 1/4 стакана размягченного сливочного масла на тесто, оставив 1/2 дюйма теста на длинной стороне прямоугольника непокрытой (это поможет вам закрыть рулет и сохранить его плотно).
11. Равномерно посыпьте начинку (инструкции выше) на залитую маслом поверхность.
12. Плотно раскатайте тесто горизонтально по направлению к открытой полосе.
13. Отрежьте 9 одинаковых частей и поместите в смазанную маслом сковороду размером 8 дюймов на 8 дюймов.
14. Выключите духовку! Я ПОВТОРЯЮ, ВЫКЛЮЧАЮ ПЕЧЬ.
15. Накройте булочки с корицей фольгой и поместите в духовку примерно на 30 минут, чтобы они подросли.
16. Достаньте из духовки и снимите фольгу. Снова включите духовку и нагрейте до 350 градусов.
17. Выпекать 26-32 минуты или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

Глазурь для рулетов с корицей

1. Для приготовления глазури смешайте 1/4 стакана сливочного сыра, 1/4 стакана сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки ванильного экстракта ложкой или электрическим миксером.
2. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, затем добавьте 2 столовые ложки жирных сливок. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры и перемешивайте, пока глазурь не станет однородной.
3. Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5 минут, затем положите глазурь на каждый булочка с корицей и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Убедитесь, что вы используете растворимые дрожжи! Он поставляется в крошечных пакетиках, которые обычно можно найти в холодильном отделении продуктового магазина.

Если вы хотите сделать эти быстрые дрожжевые булочки с корицей заранее, убедитесь, что используете обычные дрожжи, а не растворимые дрожжи , и удвойте их количество (некоторые дрожжи могут могут быть повреждены при замораживании, поэтому удвоение количества гарантирует, что ваши булочки с корицей поднимутся должным образом). Заморозьте булочки с корицей на смазанной маслом сковороде после того, как они были разрезаны и расстойны.

Накройте булочки с корицей герметичной крышкой или пластиковой крышкой и заморозьте на срок до недели. Чтобы разморозить, выньте их за 2 часа до запекания, а затем следуйте рецепту.

Если вы хотите сделать булочки с корицей меньшего размера, разрежьте раскатанное тесто на 12 частей.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Ultimate Dinner Rolls — Устранение жара

Домашняя выпечка дрожжевого хлеба вас не пугает.Особенно с таким практически безупречным рецептом. Обещаю, это намного проще, чем кажется!

Я действительно разработал этот рецепт после тестирования множества настроек булочек для обеда для моей публикации Ultimate Dinner Roll Guide здесь. Я точно узнал, что делает обеденные булочки пушистыми или твердыми, нежными или хрустящими, и собрал свои любимые хитрости, чтобы создать этот рецепт идеальных обеденных булочек!

Надеюсь, вы скоро попробуете этот рецепт. Если вас все еще пугает работа с дрожжами, в конце этого поста есть бесплатное руководство, которое вы можете скачать, чтобы придать себе уверенности.

Советы по выпечке обеденных булочек

Дрожжи

В этом рецепте используется короткий ингредиент: быстрорастворимые дрожжи. Для этого рецепта вы также можете использовать дрожжи быстрого или быстрого роста. Один из трех должен быть доступен в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете купить мои самые любимые дрожжи на Amazon. Эти типы дрожжей специально разработаны для того, чтобы вы могли пропустить расстойку (также известный как этап, на котором вы смешиваете дрожжи с теплой жидкостью в течение 5 минут). Вы можете добавлять быстрорастворимые дрожжи прямо в смесь со всеми ингредиентами.

Если у вас нет или нет растворимых дрожжей, вы можете легко использовать вместо них активные сухие дрожжи. Просто смешайте его с теплой водой и молоком, указанными в рецепте, и дайте настояться в течение 5 минут, прежде чем добавлять в миску с другими ингредиентами.

Мука

В этом рецепте используется хлебная мука, что должно иметь смысл просто по названию! Хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная мука, что помогает создавать высокие булочки с приятной жевательной текстурой.Если у вас нет хлебной муки, используйте такое же количество универсальной муки. Ваши роллы могут быть немного короче и менее жевательными.

Впереди

Практически все дрожжевое тесто можно приготовить заранее, а потом выпечь! В этом рецепте мне нравится делать тесто полностью, чтобы оно поднялось и формировало рулеты. Когда рулонам придана форма, накройте их и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Доведите до комнатной температуры, пока духовка разогревается перед выпеканием, как указано в рецепте. Если рулоны еще не увеличились вдвое, дайте им постоять при комнатной температуре.

Охлаждение в основном замедляет время подъема и может позволить проявить больше аромата!

Булочки лучше всего подавать в день выпечки. Тем не менее, вы можете легко разогреть булочки на короткое время в духовке или тостере при температуре 300 ° F, пока они не прогреются, чтобы освежиться.

Надеюсь, вы скоро приготовите этот рецепт. Просто посмотрите, что сказала Тори в своем комментарии ниже: « Я СДЕЛАЛА ЭТИ БУЛЕТЫ НА УЖИН СЕГОДНЯ ВЕЧЕРОМ, И ОНИ БЫЛИ УДИВИТЕЛЬНЫМИ.
Спасибо !! Лучший рецепт, такой мягкий и пушистый. Я их люблю. СПАСИБО. ”

фото читателя!

Сабрина из Теннесси приготовила по этому рецепту и посмотрите, какими красивыми получились ее роллы! Спасибо, что поделились 🙂

Если вы хотите улучшить свои навыки выпечки хлеба, ознакомьтесь с моим БЕСПЛАТНЫМ справочником:

Этот рецепт был первоначально опубликован 10/2013 и недавно дополнен новыми фотографиями, видео и другими советами по выпечке! Фотографии Констанс Хигли.

• 1/4 чашка теплая вода
• 1 чашка теплое молоко (от 100 до 110 ° F)
• 3 столовые ложки сливочное масло несоленое, топленое и разделенное
• 2 целые яйца, слегка взбитые
• 2 столовые ложки гранулированый сахар
• 1 1/2 чайные ложки мелкая соль
• 2 1/4 чайные ложки (1 пакет) растворимых дрожжей
• 4 1/2 чашки (572 грамма) хлебной муки
• Морская соль хлопья, для посыпки

1. Смешайте воду, молоко, 1 столовую ложку топленого масла, яйца, сахар, соль и дрожжи в чаше миксера.Добавьте 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не превратится в грубую лохматую массу. Присоедините крюк для теста к миксеру, включите средне-низкую скорость и постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая, пока не начнет формироваться масса теста. Продолжайте месить на средней или высокой скорости в течение 4–5 минут, пока не сформируется мягкий гладкий шарик теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.

2. Слегка опрыскайте большую чистую миску кулинарным спреем и поместите в нее тесто.Слегка накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дать подняться от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре или пока тесто не станет большим, пышным и примерно вдвое.

3. Обрызгайте форму для выпечки 13×9 дюймов кулинарным спреем. Аккуратно спустите тесто. Используйте скребок, нож или колесо для пиццы, чтобы разделить тесто на 15 равных частей. Сформируйте каждый кусочек в шар и поместите в подготовленную форму. Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой топленого масла и присыпьте хлопьевидной морской солью.Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться в течение 30 минут или пока они не увеличатся в размере примерно вдвое.

4. Разогрейте духовку до 375 ° F.

5. Выпекайте булочки 20 минут или до золотистого цвета. Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой топленого масла. Подавать теплым. Храните остатки в полиэтиленовом пакете до 3 дней.

Как сделать дрожжевые булочки

Изучите пошаговый процесс приготовления дрожжевых булочек.Эти мягкие дрожжевые булочки нежные и невероятно пушистые. Я разбиваю все шаги, чтобы упростить процесс!

Обзор дрожжевого ролла

Мягкие обеденные булочки изготавливаются из обогащенного дрожжевого теста. Это означает, что тесто содержит жир, яйца и сахар, что делает дрожжевой хлеб мягким и нежным.

Эти дрожжевые булочки можно приготовить в день подачи или приготовить на день вперед и выпекать на следующий день. Рулетики получаются мягкими, нежными и слегка сладковатыми.Это тесто тоже самое, что я использую для своих классических рулетов в форме полумесяца, а это значит, что вы можете приготовить любое из них, как только научитесь делать это тесто!

Как сделать дрожжевые булочки — шаг за шагом

Дрожжевое тесто может пугать людей, но это действительно может быть легко, если вы привыкнете к нему. Я вам все разобью!

Шаг 1. Смешайте масло, сахар и соль вместе

В большой миске смешайте масло с сахаром и солью. Вы хотите, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось.

Вам не нужно сливать эти ингредиенты вместе, как при приготовлении печенья. Только убедитесь, что они хорошо сочетаются.

Шаг 2: Добавьте яйца

Добавьте яйца комнатной температуры в смесь масла и сахара. На этом этапе ваша смесь, скорее всего, будет выглядеть немного свернувшейся. Это нормально!

Шаг 3: Добавьте теплое молоко

Вы хотите, чтобы молоко для дрожжевых булочек было теплым, где-то около 110 F (43 C). Дрожжи любят теплые температуры и быстро их разбудят.Однако, если ваша жидкость слишком горячая, вы можете убить дрожжи. Лучше сделать ошибку, используя более холодную, чем слишком горячую жидкость.

Обычно я нагреваю молоко в микроволновой печи примерно на 30 секунд. Он должен быть чуть теплым на ощупь и не горячим.

Шаг 4: Смешайте муку и дрожжи

В большинстве рецептов дрожжевого хлеба указан диапазон количества муки, используемой в рецепте. Это потому, что мука темпераментна, и в зависимости от того, где вы живете, вам может понадобиться больше или меньше для теста.Начните с наименьшего количества муки из списка, а затем вы можете добавить больше, замешивая тесто.

Для этих булочек можно использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста. И то, и другое хорошо подойдет, и их можно добавлять прямо в муку, без увлажнения. Примечание. Если вы делаете предварительные дрожжевые булочки (готовите накануне), обязательно используйте активные сухие дрожжи.

Шаг 5: Замесить тесто

Это дрожжевое тесто можно замешивать вручную или с помощью настольного миксера с помощью крюка для теста.Вы должны замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же слегка липким. При замешивании теста добавьте муки по мере необходимости.

Шаг 6: Дать тесту подняться (ферментация)

Теперь ваше тесто должно вырасти примерно вдвое. Этот процесс называется брожением. Сухие дрожжи, которые находились в неактивном состоянии, теперь проснулись, и им нужно время для подкормки. Дрожжи будут питаться крахмалом и сахаром в тесте и будут выделять углекислый газ, который позволяет тесту подниматься.

У вас есть два варианта: вы можете дать ему подняться при комнатной температуре или вы можете положить его в холодильник, чтобы он медленно поднялся. Если вы позволите тесту подняться при комнатной температуре, это займет около 45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, или около 90 минут, если вы использовали активные сухие дрожжи. Если дать ему подняться в холодильнике, можно оставить там примерно на 12-16 часов.

Шаг 7: спустить тесто

Осторожно надавите на поднявшееся тесто в центре, чтобы выпустить из него газ.Выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Шаг 8: Разделите тесто

Разделить тесто на равные части для рулетов. Вы не хотите растягивать и рвать тесто, лучше используйте нож или скребок, чтобы разрезать его.

Мне нравится делать 16 булочек, если я готовлю их на большой праздничный ужин, например, на День Благодарения или Рождество. И я обычно делаю 12, если делаю это на ужин, где не так много гарниров.

Шаг 9: Придайте форму рулонам

(если вы нажмете кнопку воспроизведения в приведенном выше видео, оно начнется в той части процесса, где формируются рулоны)

Возьмите кусок теста и потяните вниз по бокам, образуя шов внизу.Положите кусок теста швом вниз на не посыпанную мукой часть столешницы. Аккуратно раскатайте тесто под рукой, чтобы получился гладкий шар.

Шаг 10: выпекание булочек

Эти булочки можно испечь в форме для выпечки 9X13 ″ или на противне, выстланном пергаментом. Использование формы для запекания позволит им стать выше, поскольку все они будут противостоять друг другу. На противне получаются более плоские булочки, но оба одинаково вкусны!

Перед тем, как булочки отправятся в духовку, я люблю смазать их небольшим количеством яичного раствора. Взбейте 1 яйцо примерно с 1 столовой ложкой воды и смажьте им булочки. Это придает рулетам довольно блестящие вершины.

Состав

• 6 чайных ложек (85 гр) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• Кошерная соль
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 стакан (237 мл) цельного молока, слегка теплого (около 110 F, 43 C)
• 4-5 стаканов (480-600 гр) небеленой универсальной муки
• 1 упаковка (7 г, 2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей или дрожжей быстрого роста (* примечание: следует использовать активные сухие дрожжи, если вы следуете инструкциям по приготовлению накануне)

Инструкции

1. В большой миске смешайте масло, сахарный песок и соль до однородного состояния.
2. Добавьте яйца в смесь и перемешайте до однородности. На этом этапе смесь будет выглядеть свернувшейся.
3. Слегка подогрейте молоко. Обычно я нагреваю его около 30 секунд в микроволновой печи. Он должен быть едва теплым на ощупь и не горячим. Вмешайте молоко в смесь, пока она не смешается.
4. Добавьте в миску 4 стакана муки и пакет дрожжей и перемешайте. Оставьте 5-й стакан муки, чтобы добавить, если нужно, при замешивании теста. Если вы будете следовать инструкциям по приготовлению булочек за день до выпечки, убедитесь, что вы используете активные сухие дрожжи.Если вы будете печь в тот же день, вы можете использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста. Не нужно увлажнять дрожжи перед добавлением их в тесто.
5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его вручную около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Возможно, вам придется добавить немного больше муки, когда вы будете месить ее, если она слишком сильно прилипает к прилавку. По мере замешивания и формирования структуры клейковины тесто станет менее липким. Кроме того, вы можете замесить тесто крючком в настольном миксере на средней высокой скорости в течение примерно 8 минут.
6. Перелейте тесто обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
7. В этот момент тесто должно подняться (заквашиваться) примерно в два раза. Вы можете сделать это при комнатной температуре, и это займет около 45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, или около 90 минут, если вы использовали активные сухие дрожжи. Если вы хотите сформировать рулетики на следующий день, вы можете охладить тесто сразу после его замеса и дать ему медленно подняться в холодильнике в течение 12-24 часов. (Если вы предпочитаете охлаждать булочки после того, как они придут в форму для выпекания на следующий день, выдержите тесто при комнатной температуре и ознакомьтесь с примечаниями в шаге 10.)
8. После того, как тесто поднялось, осторожно надавите на середину теста, чтобы выдавить из него весь газ. Выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и равномерно разделите на 12 или 16 частей.
9. Чтобы придать рулету форму, потяните за края теста вниз, образуя шов внизу. Положите кусок теста швом вниз на не присыпанную мукой часть столешницы. Накройте тесто ладонью и раскатайте под рукой, чтобы получился гладкий кусок теста. Поместите сформированные рулеты на противень, выстланный пергаментом, или в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см).Накройте рулеты полиэтиленовой пленкой.
10. На этом этапе рулоны должны подняться во второй раз (расстойка), пока их размер не увеличится вдвое. Вы можете расстарить их при комнатной температуре, чтобы испечь в тот же день, или можете оставить их на ночь в холодильнике. Булочки займут около 45 минут при комнатной температуре, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и около 75-90 минут, если вы использовали активные сухие. Если вы хотите, чтобы они поднялись в холодильнике на ночь, вы можете поставить их в холодильник сразу после придания формы на 12-18 часов.Их нужно достать из холодильника примерно за 1 час до запекания.
11. Разогрейте духовку до 375 F (190 C). В качестве необязательного шага смажьте рулеты яичной жидкостью (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды), чтобы придать им красивый блеск после запекания. Выпекать булочки на центральной решетке в духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.
12. Смажьте запеченные булочки топленым маслом и при желании посыпьте слоем соли.

датских кондитерских изделий | Выпечка короля Артура

Время приготовления: 1,5 часа

Это действительно хороший рецепт, и времени на него уходит немного, тесто поднимается быстро и поистине сдобное. Попробуйте.

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 450-500 г муки
• 1 упаковка – 7 г — сухих активных дрожжей
• 3 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара (для сладкой выпечки — 3-5 ст. ложек)
• 1 неполная ч. ложка соли

Способ приготовления

1. Масло режем на кусочки. Молоко в ковшике вскипятим, добавляем масло и сахар, выключаем огонь и мешаем, пока сахар не растворится полностью. Убираем с плиты для остывания.
2. В миске смешиваем горкой муку, дрожжи и соль. Делаем лунку.
3. В остывшую молочно-масляную смесь разбиваем яйца, взбиваем венчиком и выливаем в муку. Замесив тесто, минут пять отбиваем его прямо в миске. Просто поднимаем на руке и шлепаем в миску. Можно в это время напевать что-нибудь бодренькое и отбивать тесто в ритм.
4. Эта несложная операция делает быстрое сдобное тесто эластичным, мягким, шелковистым даже.
5. Миску с тестом ставим в теплое место на час-полтора. Оно быстро увеличивается в объеме. После первого же подхода тесто можно слегка обмять и делать из него – что угодно. И сладкий пирог, и с капустой, и просто булочки. Все получается мягким, с хрустящей корочкой.
6. Готовые изделия оставляем на противне на 40 минут для подъема, смазываем взбитым яйцом и ставим на 20-30 минут в духовку. Как только появится яркая румяная корочка – вынимаем, иначе тесто пересушится.

Пироги, которые никогда не черствеют! Четыре простых секрета

Домашняя выпечка всегда будет мягкой и нежной. Как это возможно? Хозяйки, которые часто балуют близких людей свежими пирогами, знают несколько важных тайн одного рецепта.

Основных секретов всего 4. Все они касаются пирогов из дрожжевого теста – именно такая выпечка черствеет очень быстро (фактически уже на следующий день). К 3-4 дню пирожки, рулеты, булочки могут засохнуть окончательно. Чтобы этого не допустить, нужно продумать все особенности приготовления выпечки.

Секреты теста

Для «нечерствеющего» теста понадобятся:

• 3 яйца,
• 0,5 л плюс 0,5 стакана молока (больший объем – в тесто, меньший объем – для растворения дрожжей),
• 200 г маргарина,
• 50 г прессованных дрожжей,
• 2/3 стакана сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 3-5 столовых ложек растительного масла без запаха.

Муки нужно взять столько, сколько «возьмет» само тесто. Начинка при этом может быть любой.

Секрет работы

Для нечерствеющего пирога важно правильно подготовить муку. Она должна быть просеянной – это сделает ее более «воздушной», насытит кислородом, который, в свою очередь, даст работу дрожжам.

При этом маргарин должен вводиться в тесто не холодным – его следует прогреть до комнатной температуры. Это также позволит тесту стать более податливым и мягким.

Секрет опары

Дрожжи для опары разминаются и обязательно смешиваются с щепоткой сахара. Затем их нужно залить 0,5 стакана теплого молока и оставить смесь на 30-40 минут в теплом месте. Дрожжи за это время должны подняться. Пока они это делают, важно подготовить основную массу теста:

1. Смешать 0,5 стакана муки с растительным маслом – субстанция должна быть без комочков и иметь консистенцию густой сметаны.
2. Довести до кипения 0,5 л молока, а затем ввести его в масло с мукой, постоянно помешивая смесь.
3. Добавить в массу соль и оставшийся сахар и все тщательно перемешать.

Когда дрожжи поднимутся, а основная масса остынет (но не полностью), ее следует добавить к дрожжам, замоченным в молоке. После этого смесь еще раз перемешивается, и уже затем в нее вводятся:

• размягченный маргарин,
• яйца – выливаются по одному,
• оставшаяся мука – всыпается по 1 столовой ложке.

Мука добавляется до тех пор, пока масса не станет густой – то есть гуще сметаны. На этом подготовка опары завершается. Теперь ее нужно оставить на 2 часа в теплом месте, накрыв сухой и чистой салфеткой из хлопка. Каждые полчаса опару нужно обминать, чтобы она поднималась не слишком сильно.

Секрет вымешивания теста

Когда опара поднимется (по истечении 2 часов), в нее нужно добавить муку. Насыпать всю сразу нельзя. Мука вводится по 0,5 стакана, и масса аккуратно вымешивается ложкой. Субстанция должна стать очень плотной – вымешивание длится до тех пор, пока тесто вообще невозможно будет провернуть. При этом оно должно остаться мягким и совсем немного прилипать к рукам. Но вымешивать руками его не нужно.

После такого замешивания ложкой тесто остается в теплом месте еще на 20-30 минут и окончательно подходит. Лишь после этого можно считать его готовым.

Такой рецепт позволяет создать тесто для любой выпечки – пирогов, пирожков, булочек, рулетов… И благодаря поэтапному приготовлению можно добиться того, что ни одно из этих изделий долго не зачерствеет.

Дрожжевое тесто для сладких булочек, пончиков, плюшек, ватрушек и пирогов

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сдобного дрожжевого теста, которое подходит практически для любой сладкой выпечки.
Из этого теста выходят невероятно мягкие и пушистые булочки, плюшки, ватрушки, пироги, воздушные пончики.
Тесто мягкое, сдобное и ароматное.
Работать с этим дрожжевым тестом — одно удовольствие, а выпечка получается фантастически вкусной!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

мука	+/- 700 г
молоко	150 мл
вода	150 мл
сахар	100 г (по вкусу)
дрожжи	30 г сырых дрожжей (или 8-10 г сухих)
соль	щепотка
яйца	2 шт
ванильный сахар (или ванильный экстракт)	1 ч. л.
растительное масло	40 мл
сливочное масло	40 г

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Сложность

Средний

Видеорецепт

В миску наливаем теплое молоко.
Температура молока около 35 градусов. Проверьте молоко чистым пальчиком, оно не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи.

Добавляем теплую воду, такой же температуры, как и молоко.

Всыпаем сахар и очень хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился.

Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно распределились в жидкости. Я по старинке люблю размешивать дрожжи рукой.

Совет

Я люблю готовить дрожжевое тесто на свежих дрожжах. Если, вдруг, не можете найти свежие дрожжи, можно заменить сухими, пропорции: 1:3 или на каждые 100 грамм муки берете 1 грамм сухих дрожжей.

Добавляем маленькую щепотку соли.

Разбиваем яйца.
И хорошо перемешаем.

Добавляем ложку ванильного экстракта или ванильного сахара, тогда наша выпечка будет очень вкусно пахнуть сдобой и ванилькой.

Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.

Совет

Не добавляйте сразу всю муку по рецепту, добавляйте понемногу и постепенно, чтобы хорошо вымесить тесто и не забить его мукой.

Пока тесто еще очень жидкое, замешиваем его в миске.

Добавляем в тесто немного растительного масла – это облегчает вымешивание, и тесто быстрее начинает отставать от стенок миски.

Постепенно продолжаем добавлять понемногу муку и замешивать тесто.

Теперь тесто уже не такое жидкое, его можно взять в руки – посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать тесто на столе.

Смазываем тесто или руки растительным маслом.
Пока тесто не вымешанно, оно довольно липкое и вязкое, а когда добавляем немного масла – тесто становится более послушным и его легче вымешивать.

Также частями добавляем размягченное сливочное масло.

Тесто замесили. Посмотрите. Какое оно нежное и гладкое.

Немного подкатаем тесто в шар и кладем в большую миску или кастрюлю.

Сверху миску накрываем хлопчатобумажным полотенцем или не герметично затягиваем пищевой пленкой.
И убираем тесто в теплое место подходить, примерно на 1,5-2 часа.

Совет

Время подъема зависит от количества дрожжей и температуры в помещении.

Наше тесто подошло. Посмотрите как оно выросло и увеличилось в объеме.
Обминаем тесто и можно готовить любую сладкую выпечку.

Из этого теста я буду готовить вот такие вкуснющие сахарные плюшки (на фото — плюшки в разломе, чтобы вы видели какие пышные и мягкие булочки получаются из этого теста).
А кроме плюшек, как я уже говорила, вы можете сформировать из этого теста булочки, пончики, приготовить сдобные сладкие пироги, рулеты с любой начинкой – тесто просто универсальное. А выпечка получается мягкой и пышной, с невероятным ароматом сдобы и ванили!

Совет

Приятного Вам аппетита и вкусной Вам СДОБНОЙ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Самое вкусное сдобного тесто — секреты приготовления

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр
• Яичный желток – 1 шт
• Соль – 1 ч. л.
• Масло сливочное – 75 гр
• Молоко теплое – 250 гр
• Дрожжи сухие – 7 гр, при использовании свежих 20 гр
• Сахар – 0,5 ст
• Масло растительное – 25 гр

Пышное и сдобное тесто для кулинарных изысков

Каждый из нас хотя бы раз слышал о вреде сдобных булочек, особенно это касается фигуры, но разве мы в силах отказаться от этих вкусностей? Сдобное тесто для пирожков готовится не так сложно, зато какой классной получается выпечка. Она уж точно не оставит никого равнодушным, от мала до велика.

В нашей статье мы подробно вас расскажем, как приготовить простое сдобное тесто для пирожков. С ним ваша выпечка всегда будут получаться пышной и румяной, а сладковатый запах из духовки будет разноситься по всему дому, дразня невероятным ароматом. И все это благодаря нашему вкусному сдобному тесту для пирожков. Никто не сможет устоять, мы вам это гарантируем.

Наш рецепт немного отличается от прочих, в нем есть маленький секрет, благодаря которому и получается такой бесподобный результат. Хорошее тесто для сдобных пирожков – это залог успеха вкусной сдобы. Такая выпечка однозначно станет изюминкой вашего стола, а другие хозяйки будут завидовать вашему кулинарному умению. Наше сдобное тесто для пирожков самое вкусное и спорить с этим просто невозможно.

Все ингредиенты подобраны так, что наверняка большая часть найдется на вашей кухне, а это значит, что больших финансовых вложений от вас выпечка на этом тесте не потребует. Как сделать сдобное тесто для пирожков, вы узнаете ниже, главное помните, что лучший результат вы получите при полном соблюдении нашего рецепта, поэтому старайтесь выполнять шаги правильно.

В любом случае, если вы долго искали хорошее сдобное дрожжевое тесто для пирожков, вам улыбнулась удача, ведь рецепт перед вами. Пробуйте и у вас обязательно получится желанный, вкусный результат.

Процесс приготовления

Сдобное тесто для пирожков готовить не просто, но если вы будете соблюдать наш рецепт, то не испытаете больших трудностей. Из того количества ингредиентов, что указано у вас получится максимум 18 пирожков, если вы хотите больше просто увеличьте их в два раза.

1. Молоко обязательно должно быть выше комнатной температуры, но ни в коем случае не горячим. В среднем его температура должна быть 40 градусов.
2. Пока молоко греется, в отдельной миске готовим опару.
3. Кладем соль, дрожжи и сахар, перемешиваем все и вливаем молоко.
4. Затем добавляем яичный желток.
5. Еще раз все перемешиваем, после чего заматываем блюдо пищевой пленкой и оставляем настояться не более получаса в месте без сквозняков. Это можно считать главным действием в приготовлении пирожков со сдобным тестом.
6. В готовую опару засыпаем муку. Обязательно ее просейте, это сделает тесто более воздушным, и как следствие пирожки получаться пористыми и мягкими. Муку засыпайте аккуратно, главное не переборщить. Слишком много муки сделает тесто излишне плотным.
7. Замешивать тесто можно как руками, так и миксером со специальной насадкой.
8. После того как у вас получится однородный комок теста оставьте его на столе на 15 минут, чтобы мука максимально размочилась и набухла.
9. Только после этого стоит вмешивать масло, это обязательно правило для любого рецепта сдобного тесто для пирожков в духовке. Вмешивайте масло постепенно, пока все не превратится в одну однородную массу.

Даем тесту настояться еще час в пищевой пленке и можно приступать к разделыванию его на пирожки. На этом основной рецепт теста заканчивается, и вы приступаете к приготовлению выпечки.

Сдобные пирожки для всех

Наш рецепт сдобного теста для пирожков обеспечит вас вкусной выпечкой, в этом вы можете не сомневаться. Вы можете использовать разные начинки, и даже печь из него пироги, результат всегда будет превосходным. Теперь вы знаете, как приготовить сдобное тесто для пирожков, а значит, сможете радовать домашних и угощать гостей вкусной домашней выпечкой без каких-либо проблем.

Сдобное тесто для сладких пирожков не всегда получается идеальным с первого раза, но главное не опускать руки и продолжать, строго соблюдая наш рецепт в деталях, это значительно облегчит вам работу. Еще вы можете попробовать приготовить сдобное тесто для пирожков в хлебопечке, но только в духовке получаются самая ароматная выпечка, от которой буквально веет уютом. Так можно воспользоваться рецептом сдобного теста на кефире для пирожков. Экспериментируйте, пробуйте разное, чтобы найти наиболее подходящий для себя способ приготовления вкусной домашней выпечки.

Будьте уверены, что пирожки из такого текста самое настоящее наслаждение. Приготовьте вкуснейшую домашнюю выпечку без особых хлопот, просто воспользовавшись нашим рецептом. Пирожки из такого теста буквально отправят вас в детство. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для пирогов.

Русская кухня всегда славилась пирогами. Хозяйки неизменно на все праздники готовили дрожжевое тесто для пирогов. Да и само слово пирог скорее всего произошло от слова «пир» — празднество. А поговорка «Не красна изба углами, а красна пирогами» говорит о том, что пироги были символом благополучия.

В России к каждому торжеству пекли свой пирог. Так, когда принимали дорогих гостей, пекли каравай «хлеб-соль», на свадьбу выпекали свадебный курник. А когда в доме появлялся новорожденный, было принято угощать соседских детишек «бабкиными пирогами»- плюшками, бубликами, крендельками и витушками.

А какое разнообразие пирогов в русской кухне — это  открытые или закрытые пироги,  расстегаи, кулебяки, курники, калачи, пирожки, шанежки, ватрушки. И каждая хорошая хозяйка старается удивить гостей и близких своим кулинарным шедевром.

Пироги пекут из дрожжевого или пресного теста. Высшим кулинарным мастерством все-таки считается дрожжевое, поскольку для его приготовления нужен кулинарный опыт и знание секретов приготовления пышного дрожжевого теста. Даже по своему опыту могу сказать, что и по одному и тому же, казалось бы, проверенному рецепту выпечка могла и не получится раньше. Я начала много читать про него и поняла, что такая выпечка  требует трепетного к себе отношения, не терпит суеты и сквозняков. О секретах его приготовления мы поговорим немного позже.

А сейчас рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Виды дрожжевого теста и способы приготовления

Дрожжевое тесто бывает безопарное и опарное. Рассмотрим как его приготовить  и чем они отличаются.

Для безопарного способа дрожжи разводятся молоком и сразу смешиваются со всеми остальными ингредиентами, затем оставляется для подъема примерно на 1-1,5 часа.

Для приготовления опарного же  варианта предварительно готовится опара. Для этого дрожжи разводятся с водой или молоком, добавляется немного муки и сахара. Опара оставляется для подъема на 2-2,5 часа. И только потом смешиваются все остальные ингредиенты.

Так зачем же, спросите вы, усложнять себе жизнь опарой, ведь такой же пирог получается и безопарным способом. А хитрость здесь в том, что если вы решили приготовить пироги или пирожки из сдобного теста с добавлением масла, маргарина, сметаны, то такая сдоба «утяжеляет» замес, и без опары оно просто не поднимется. Для сдобных пирогов больше подходит вариант на опаре. Из безопарного дрожжевого теста также готовят пироги и пирожки, но более пресные.

Дрожжевое тесто не любит суеты и торопливости. Замес его — дело тонкое и деликатное. Вот поэтому  я постаралась подробно описать всю последовательность его приготовления пошагово и с фото.

Безопарное дрожжевое тесто для пирогов

Процесс приготовления безопарного дрожжевого теста состоит всего из одного этапа — развести дрожжи и соединить все компоненты.

Ингредиенты:

• молоко или вода — 250 мл
• мука — 500 гр.
• дрожжи — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 60 гр.
• сливочное масло- 100 гр.
• соль — 3 гр.

1. Немного подогреваем молоко, температура молока должна быть не более 30 °С, т. е. чуть тепленькое.

Важно! Молоко перегреть нельзя, поэтому не отходите от него во время нагрева.

2. В теплое молоко кладем дрожжи, измельчаем их руками и мешаем венчиком до полного растворения кусочков. Добавляем сахар и снова размешиваем до полного растворения. Сахар помогает брожению.

Дрожжевое тесто очень капризное. Следует строго соблюдать указанные пропорции. Если переборщите с дрожжами, оно поднимется быстрее, но у пирогов будет резкий запах дрожжей. Если  сахара положите  больше нормы, процесс брожения замедлится.

3. Вбиваем в молочно-дрожжевую смесь 1 яйцо. Если хотите получить более рассыпчатую сдобу, то вместо 1 яйца можно вбить 2 желтка.

4. Пришла очередь всыпать муку. Муку обязательно просеиваем через сито, так она насыщается кислородом и пирог получается воздушным.  Замешиваем тесто руками.

5. Добавляем в замес жиры. Для этого сливочное масло (я иногда использую маргарин) предварительно размягчаю до мягкости. В некоторых рецептах масло растапливают до жидкого состояния, но все-таки я рекомендую совсем немного подогреть жиры, чтобы не нарушить структуру. Вмешиваем масло в тесто и месим его 10-15 минут.

6. В самом конце добавляем соль и вымешиваем еще 10 минут. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

7. Выкладываем комочек в кастрюлю и оставляем подниматься примерно на 1,5 часа  в теплом месте.

Постарайтесь выдержать комфортные условия  для подъема  — избегайте сквозняков, сохраните на все время тепло и достаточное количество воздуха.

8. Когда тесто поднимется, его нужно слегка обмять. Таким образом, мы его освобождаем его от накопившихся газов и обогащаем кислородом.

9. Оставляем еще минут на 40 -50 подняться. После этого можно приступать к выпечке пирогов или пирожков.

10. После того, как сформируете пироги или пирожки, дайте им расстояться еще минут 15.

Дрожжевое безопарное тесто для пирогов с сухими дрожжами

Этот рецепт подходит для сдобных, сладких пирогов. Впрочем, если убрать из рецепта ванилин, то вполне можно приготовить и несладкие пироги.

Мы будем использовать сухие дрожжи. Соотношение сухих и  свежих дрожжей примерно 1:3, т.е. на 1 гр. сухих дрожжей приходится 3 гр. свежих. В 1 чайной ложке примерно 3,5 гр. сухих дрожжей.

Ингредиенты:

• молоко — 1/2 стак.
• мука — 500 гр.
• дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• маргарин — 2 ст. л.
• соль — щепотка

1. В теплое молоко добавляем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей.

2. Вбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и соль, ванильный сахар.

3. Всыпаем муку, предварительно просеянную через сито. Замешиваем некрутое тесто. Если замешиваете комбайном, будет достаточно 6-7 минут. Руками придется поработать 10-15 минут. Если тесто получается не слишком мягкое, в процессе замеса можно влить пару ложек теплого молока.

4. В конце замеса добавляем размягченный маргарин.

5. Выкладываем замес на стол, еще домешиваем руками и оставляем в миске, накрытой пищевой пленкой на 1,5-2 часа в теплом месте.

6. После того, как тесто поднимется, один раз делаем обминку, ставим снова в теплое место еще на час.

7. Когда замес снова поднимется, можно раскатывать и готовить пироги и пирожки, ватрушки и пончики, булочки и куличи.

Не забывайте, что все изделия из теста, прежде, чем отправить их в духовку,  должны немного «попыхтеть», расстояться.

Опарное дрожжевое тесто для пирожков

Дрожжевое тесто на опаре отличается от безопарного тем, что сначала готовится опара, состоящая из дрожжей, воды или молока и муки. Опара должны выбродить, а уже потом добавляют остальные сдобные ингредиенты — жиры, сахар, яйца и оставшуюся муку. Пироги или пирожки, в рецепте которых много сдобы — масла, маргарина, яиц, сахара и т.д. лучше готовить из опарного.

Ингредиенты:

• мука — 600 гр.
• дрожжи — 15 гр. (сухих — 5 гр.)
• молоко — 300 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сливочное масло — 100 гр.

1. Сначала подкормим опару. Для этого в 100 мл теплого молока добавляем  дрожжи, хорошо перемешиваем до их растворения.

Молоко должно быть только немного теплое, не выше 30 °С, поэтому нагревайте на малом огне и не отвлекаясь на другие дела.

2. К молоку и дрожжам всыпаем 1 ч. л.  сахара и 3 ст. л. муки, снова перемешиваем.

3. Таким образом  наша подкормка быстро поднимется,  увеличится в размерах примерно в 2-3 раза и выглядит вот так:

4. После этого приготовим опару — дольем оставшееся молоко и всыпем половину муки. Хорошо вес перемешаем и оставим в теплом месте, накрыв чистеньким полотенцем, примерно на 1 час. Опара увеличится в 3-4 раза, и появятся мелкие пузырьки.

5. Как только опара начнет опускаться,  вбиваем в опару яйца, добавляем оставшийся сахар, соль и предварительное растопленное сливочное масло.

6. Добавляем небольшими порциями  просеянную муку.

7. Все ингредиенты тщательно размешиваем, и когда тесто станет густым, выкладываем на стол, припыленный мукой, и месим его в течение 10-15 минут.

8. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

9. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

10. Когда замес увеличится в 2-3 раза, обязательно делаем его обминку — кулачками осторожно похлопаем по поверхности. Оно осядет, тогда снова накрываем и оставляем еще раз подняться на 30-40 минут. Обминку можно делать 2-3 раза, но я обхожусь 1-2.

11. Когда тесто снова поднимется, можно готовить пироги или пирожки.

Дрожжевое тесто для булочек

По этому рецепту получаются сдобные, мягкие как пух и очень вкусные булочки. Запекаются эти булочки в духовке. Тесто будем готовить на опаре.

Ингредиенты:

• мука — 500 гр.
• дрожжи сухие — 5 гр.
• молоко — 65 гр.
• вода — 150 гр.
• яйцо — 1 крупное или 2 небольших
• сахар — 130 гр.
• соль — 5 гр.
• маргарин или сливочное масло — 75 гр.
• ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу

1. Муку (250 гр.) просеиваем через сито и добавляем сухие дрожжи (половину порции — 2,5 гр.), все перемешиваем.

Обращаю внимание: для опары используем половину указанных продуктов.

2. В полученную смесь вливаем теплое молоко и 1/2 порции воды (75 гр.), снова размешиваем.

3. Замешиваем тесто, опара получается непривычно густая. Формируем из нее комочек. Такая опара будет созревать дольше, чем традиционная, более жидкая.

4. Накрываем опару пленкой и оставляем на 4 часа в теплом месте.

5. В отдельной посуде смешиваем соль, сахар, оставшуюся половину воды, размешиваем до растворения сахара и вбиваем яйца. Получилась жидкая смесь.

6. Отдельно готовим сухую смесь из оставшейся муки (250 гр.) и дрожжей (2,5 гр.).

7. Когда опара поднимется, в нее добавляем жидкую сахарную смесь, затем всыпаем муку с дрожжами, ванильный сахар и все компоненты соединяем.

8. Вымешиваем хорошенько.

9. В тесто небольшими порциями «вмешиваем» маргарин или масло. Для этого от размягченного маргарина отламываем кусочек и размешиваем до однообразной консистенции, и так до окончания маргарина.

10. Само тесто получается жидковатым, неправильной формы. Оно отличается от эластичного традиционного, но муки больше все-таки не добавляйте.

11. Для вымешивания такой непривычно жидкой заготовки применим французскую технологию — тесто двумя руками поднимаем, растягиваем в стороны и складываем. Месим  около 10 минут. В конце оно уже не должно прилипать к рукам.

12. Кладем комок в миску, смазанную растительным маслом на 3 часа. Дрожжевое тесто для пирогов должно увеличиться в 2-3 раза.

13.Заготовку делим на равные порции, формируем булочки. Выкладываем булочки на противень, посыпанный мукой, накрываем пленкой  и оставляем еще на 30 минут расстояться. За это время булочки еще увеличатся в 2 раза, поэтому укладывая в форму или на противень, оставляйте расстояние между ними.

14. Смазываем булочки взбитым яйцом.

15. Запекаем в разогретой до 180-200 °С духовке около 30 минут. Получаются мягкие, как пух, сдобные и вкусные булочки.

16. Рекомендую после того, как достанете их из духовки, смазать их сверху еще и растопленным сливочным маслом.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков — рецепт заварного  теста

И еще один замечательный рецепт для пирожков для тех, кто не хочет долго ждать пока тесто поднимется.

Ингредиенты:

• мука — 3,5 стакана
• дрожжи сухие — 11 гр.
• вода теплая -1 стакан
• вода кипяток — 200 мл
• подсолнечное масло — 4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

1. Сухие дрожжи высыпаем в стакан и заливаем 1 стаканом теплой воды. Оставляем пока в стороне активизироваться.

2. Смешиваем 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. подсолнечного масла.

3. Получается рассыпчатое тесто. Его заливаем крутым кипятком и тщательно размешиваем до исчезновения комочков. Оставляем немного остыть на 5-10 минут.

4. Вливаем в это тесто разведенные дрожжи.

5. Всыпаем муку (2-2,5 стакана) и размешиваем. Когда тесто впитает всю муку, добавляем еще примерно 1 стакан. Надо почувствовать когда ему будет достаточно муки. Но не переборщите, иначе замес получится слишком крутым и пирожки получатся жесткие.

6. Тесто получается довольно липкое, и чтобы оно не прилипало к рукам, наливаем  прямо на руки немного растительного масла и вмешиваем его .

7. Также нужно смазать подсолнечным маслом и разделочную доску.

8. Заготовку делим на порции и формируем толстые блинчики. Выкладываем на них любую начинку и защипываем как вареники.

9. Жарим такие пирожки в большом количестве подсолнечного масла, можно сказать во фритюре. Укладывать на сковороду пирожки следует швом вниз, так они не расползутся.

Постное дрожжевое тесто

Во время поста существуют ограничения по употреблению некоторых продуктов — запрещены мясные изделия, молочные продукты, жиры и яйца. На моем блоге есть подборка постных рецептов, там можно выбрать по своему вкусу. А если вам в пост захотелось пирожков, это вполне возможно. Приготовьте вкусные пирожки по рецепту батюшки Гермогена на воде без яиц и молока. К ним можно придумать и очень вкусную начинку для постных пирожков — с грибами, капустой, яблоками или вареньем.

20 секретов пышного дрожжевого теста

Считается, что дрожжевое тесто для пирогов очень капризное и не у всех получается с первого раза. Моя бабушка даже молилась, готовя опару, и всегда она отлично поднималась, пироги были пышными и очень вкусными.

Спешу вас уверить, что ничего сложного здесь нет. А чтобы наверняка получились вкусные пироги или пирожки, просто надо знать некоторые секреты приготовления.

1. Основа дрожжевого теста — дрожжи. Именно от них зависит качество выпечки. Дрожжи должны быть свежими, не просроченными. Пресованные разводятся теплым молоком или водой и активизируются сахаром.
2. Правильно выдерживайте температуру воды или молока — не ниже 28 °С и не выше 30 °С , иначе дрожжи или застынут, или сварятся и тесто не поднимется.
3. Уже по тому, как пенится жидкость с дрожжами, можно определить качество будущего замеса.
4. Все продукты должны быть теплыми. Заранее приготовьте яйца, муку, пусть они будут комнатной температуры.
5. При замешивании  на кухне не должно быть сквозняков — закройте все окна и двери.
6. Слышала поверье, что тесто могут «спугнуть» даже громкие шумы.
7. Муку обязательно просеивайте через сито для обогащения ее кислородом.
8. Добавьте в замес немного растительного масла — тесто станет более эластичным и нежным.
9. Во время подъема теста делайте 1-2-3 обминки.
10. Не допускайте прямого соприкосновения дрожжей и жиров, иначе активность дрожжей может снизиться.
11. Замешенное тесто ни в коем случае не накрывайте крышкой, оно должно дышать. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем или пищевой пленкой.
12. Кастрюлю выбирайте не слишком широкую, иначе тесто расплющится по дну и не найдет опоры для подъеме.
13. Кастрюлю с замесом следует держать в теплом месте. Можно укутать ее чем-нибудь теплым, можно поставить в таз с теплой водой, поддерживая все время теплую температуру.
14. Заготовку вымешивайте не менее 10-15 минут. Чем больше вымешано тесто, тем активнее будут работать дрожжи.
15. Не замешивайте тугого теста. Во-1, оно будет плохо подниматься, а во-2, изделия из него будут жесткими.
16. Не передерживайте тесто. Следите за его подъемом, делайте обминку и вовремя начинайте готовить. Если замес перестоит, пироги могут быть кисловатыми и жесткими.
17. Дрожжевое тесто прекрасно хранится морозильной камере. Если его много, часть сохраните на следующий раз, очень удобно.
18. Сформированные изделия перед отправкой в духовку обязательно оставьте на 15-20 минут для расстойки.
19. Верх пирога смажьте яйцом или желтком. Пирожки, запеченные в духовке рекомендую смазать растопленным сливочным маслом.
20. Температура выпекания пирогов из сдобного дрожжевого теста немного ниже (190-210 °С) , чем несдобного (220-240 °С).

Я надеюсь, что приготовление такой выпечки не показалось вам слишком утомительным. Ведь в результате получаются такие вкусные кулинарные шедевры, что любая хозяйка сможет гордится своим мастерством.

Приятного вам аппетита и вкусных пирогов!

А если вам понравились рецепты и советы, то поделитесь ими со своими друзьями.

Сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке

Ваши пирожки получаются тонкими, жесткими, непушистыми? Такое иногда бывает. Но только не с моим тестом. Сегодня я хочу рассказать вам, как несложно сделать самим сдобное дрожжевое тесто, которое идеально подходит для сладкой выпечки, булочек, пирогов, рулетов. Выпечка из этого теста всегда получается пышной, мягкой и очень вкусной. У вас всё получится, главное – браться за дрожжевое тесто в хорошем настроении, и тогда хорошее настроение обеспечено всей вашей семье после поедания вкусных сдобных булочек и пирожков.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл (можно кефир)
• сливочное масло или маргарин – 100 г
• дрожжи сухие – 2-2,5 ч.л. (у меня Саф-Момент)
• сахар – 100 г
• яйцо – 2 шт
• ванилин – 1 г
• щепотка соли
• мука – 650-700 г

Сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке рецепт:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара и три–четыре ложки муки. Перемешать. Накрыть опару чистой салфеткой, поставить в теплое место на 30 минут. Если в доме нет теплого места, ставим миску с тестом в емкость с теплой водой.

Яйца взбить с сахаром и ванилью.

Растопить сливочное масло.

В подошедшую опару влить взбитые яйца и растопленное сливочное масло, перемешать, порциями ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть тесто кухонным полотенцем и убрать в теплое место, примерно на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Сдобное дрожжевое тесто подошло, можно печь пироги!

А так будет выглядеть сдобное дрожжевое тесто, если увеличить ингредиенты в два раза:

Из этого теста пекла вкусные сдобные пироги:  маковый пирог и разборный пирог с маком и корицей.

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Рецепт слоеного теста | Все рецепты

Это отличный рецепт слоеного теста. Согласен, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки. Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. если вы готовите на кухне, это добавляет тепла.Еще один совет — кладите скалку и разделочную доску в морозильную камеру между поворотами. Наконец, я обработал тесто на пергаментной бумаге, так что я мог просто завернуть его в бумагу и поместить в морозильную камеру. Это сократило весь процесс примерно до часа с потрясающими результатами.

Отличный рецепт, но нужно точно следовать ему, чтобы получить желаемый результат.Поскольку вы должны охлаждать тесто между поворотами, рецепт требует времени, и вы должны это учитывать. Если вы решили, что рецепт отнимает слишком много времени, попробуйте рецепт пирога на основе масла. Избегайте подавляющего большинства замороженного и охлажденного слоеного теста, потому что оно обычно готовится из дешевых гидрогенизированных жиров вместо сливочного масла, и это дает ОГРОМНУЮ разницу во вкусе и текстуре, а именно в слоеном тесте.

Это было ближе всего к моему старому рецепту.Очень важно сохранять ледяное масло холодным. Масло, которое тает во время запекания, делает его вздутым. Мои руки всегда горячие, поэтому я делаю только по очереди, а затем кладу в морозилку на 10 минут. Я также держу замороженный мешок с горошком, который мы используем для пакета со льдом, на столе между поворотами, чтобы он тоже оставался холодным. Отличный рецепт.

исправление (22.02.10): один совет, который я обнаружил, заключается в том, чтобы сделать масляный диск довольно тонким (1/2 дюйма), чтобы, когда вы оборачиваете его тестом, его легче раскатывать.охлаждение очень помогает с пробиванием масла … Я использовал нож для резки кромок, чтобы обрезать края, и это сделало конечный результат еще красивее. Оригинал (1/10/10): я приготовил этот рецепт дважды, и оба раза было очень легко следовать ему с отличными результатами. Есть несколько рецензентов, которые сказали, что ему нужно точно следовать — ну, я должен не согласиться, потому что мне повезло, что он выглядел потрясающе, не имея успеха в том, чтобы умело раскатывать тесто. масло продолжало пробиваться сквозь мучную смесь, и я забыл его переохладить, но оно взорвалось, как звезда! очевидно, что начинающим кондитерам стоит начать здесь 🙂

Я приготовил этот рецепт 2 недели назад для использования в рецепте слоеного теста. Получилось УДИВИТЕЛЬНО, серьезно, НЕВЕРОЯТНО! Я был полностью похож на кондитера-гурмана, и все просили рецепт! Я нашла свой новый «фирменный» рецепт. С тех пор я пытался сделать это снова, и ни разу не вышло. Я даю рецепту 5 звезд, потому что знаю, что он отлично работает, и что это «ошибка оператора» в других моих попытках.

Я попробовал это вчера. Самая сложная часть, которую я обнаружил, — это выкатывание, если у вас тяжелый артрит в руках или запястье, держитесь подальше от этого рецепта и сходите в местный магазин.В рецепте не указано, сколько «листов» он делает. Итак, проделав некоторую следственную работу, он должен получить 6 листов. Я разрезал свой большой кусок теста на более мелкие кусочки и заморозил их. Я использовал небольшой AMT для тестирования, это нормально, но я действительно предпочитаю пакеты в магазине, это избавляет меня от работы и боли! Я сделал именно так, как сказано в рецепте, и ничего не изменил. Поскольку я немного скептически относился к этому, я сделал поиск на YouTube, чтобы убедиться, что я правильно выполняю повороты и кувырки. Я не против тяжелой работы над рецептами или даже над вещами, которые отнимают немного времени, но лично с моим RA я думаю, что мне легче его купить.

Это хороший рецепт. Я сделал из этого теста что-то вроде «горячих карманов», и до сих пор они хорошо служили мне на обед. Сделаю еще раз, но я могу попробовать добавить в тесто травы, чтобы немного придать ему аромат.

Это было намного аутентичнее, чем другой рецепт слоеного теста, в котором использовалась сметана. Однако мне показалось, что в нем слишком много масла. 1 1/2 может быть достаточно. Я использовал это в рецепте лосося из слоеного теста и рецепте пирога из черной смородины на этом сайте, и они были великолепны.Также была проведена презентация для гурманов.

Много работы, но в целом проще, чем я ожидал. Я последовал советам других и использовал морозильную камеру вместо холодильника для охлаждающей части процесса, но в остальном придерживался рецепта.Возможно, я испортил некоторые из моих первых «поворотов», потому что, когда он запекся, он только немного пыхтел, хотя я повернул его примерно 8 раз. Я думаю, что, возможно, забыл о «поворотной» части и просто сначала сделал кучу складок или что-то глупое, например, свернул в неправильном направлении по отношению к складкам . .. Да ладно! Презентация выглядела профессионально, а текстура и вкус также соответствовали моим ожиданиям от восхитительности. Отличный рецепт для всего, что связано с слоеным тестом!

мой оказался жестким… Еще было сложно сохранить масло внутри …

Выпечка и кондитерские изделия

Выпечка и кондитерские изделия

Программа выпечки и кондитерских изделий в колледже Риверсайд Сити ориентирована на профессиональное обучение цели через наш отдел карьеры и технического образования. По мере развития программы студенты в нашем сообществе и окрестностях изучат основы хлебопекарное и кондитерское искусство, от приготовления дрожжевого теста до тортов и пирожных со всего мира Глобус. Кроме того, студенты узнают о надлежащей безопасности пищевых продуктов и санитарии. практики, установленные отраслевыми эталонами. Это знание фиксируется через традиционные стили обучения, а также практический подход, когда студенты могут лучше понять материал. По мере продвижения по программе студенты продолжают представлять свой личный стиль и культурное прошлое через их десерты с сервировкой, продвинутые техники, такие как шоколад и сахар.Студенты поощряются критическим мышлением о том, как действуют ингредиенты для выпечки, и роли, которые они вносят в процесс выпечки. Для дальнейшего улучшения свои знания и охват в сообществе, студентам необходимо будет общаться и сотрудничать с отраслевыми партнерами и лидерами, чтобы закрепить полученные знания

Результаты обучения по программе

После успешного завершения этой программы студенты должны уметь:

• Определять и применять методы санитарии безопасности пищевых продуктов и применять их в хлебопекарной лаборатории параметр.
• Разберитесь в принципах выпечки в профессиональной кондитерской, используя профессиональные инструменты и оборудование.
• Понимание компонентов приготовления и сервировки десерта, включая приготовление всех компоненты с нуля.
• Подготовка основного элемента, например, Подготовка основных элементов, например, заварного теста, теста. сливочное и слоеное тесто
• Понимать навыки, необходимые для сложных кондитерских изделий, таких как шоколад, сахарный артистизм и пастилля.

Обязательные курсы (25 единиц)		Квартир
CUL-50	ServSafe Безопасность пищевых продуктов	2
CUL-46	Основы выпечки и кондитерских изделий	8. 5
CUL-47	Продвинутая выпечка и кондитерские изделия	8,5
КИН-4	Питание	3
МАГ-56	Управление человеческими ресурсами	3

Ассоциированный научный сотрудник

По завершении будет присуждена степень младшего научного сотрудника в области хлебопечения и кондитерских изделий. требований к степени, включая общее образование и другие требования к получению степени как описано в каталоге колледжа.

Эта программа Pathway позволит студенту очного отделения завершить эту программу за 12 месяцы. Для студентов, которым требуется неполный рабочий день, обратитесь к консультанту для получения дополнительной информации Информация.

Программа выпечки и кондитерских изделий — Кулинарное искусство Кулинарное искусство

Номер курса: CULIN 203 Количество единиц: 4
Класс: 2 часа лекции, 6 часов лаборатории
Основные требования CULIN 204, 215, 216 и 219
Рекомендуемая подготовка ESL 203A или ESL 208A или ENGL 268A
Описание: Фундаментальные теории, методы, процессы и методы в выпечке и производстве кондитерских изделий: основные принципы, включая историю отрасли, идентификацию оборудования и ингредиентов, вес и размеры, безопасность и санитарию, основные формулы и производство.

Номер курса: CULIN 204
Единицы: 4 Класс: 2 часа лекции, 6 часов лаборатории
Основные требования CULIN 203, 215, 216 и 219

Рекомендуемая подготовка ESL 203A или ESL 208A или ENGL 268A
Описание: Введение в теорию и практику выпечки:

Организация работы и производства; от классической до современной техники приготовления тортов, пирогов, пирогов и печенья.

Номер курса: CULIN 205
Единиц: 5
Класс: 2 часа лекции, 9 часов лаборатории
Пререквизиты: CULIN 203, 204, 215, 216 и 219
Описание Corequisite: CULIN 206
: Введение в ремесленное изготовление хлеба: Наука о выпечке, словарь хлеба, различные методы смешивания и выпечки, предварительные ферменты, закваски на натуральных дрожжах и лепешки.

Номер курса: CULIN 206
Единицы: 5
Класс: 2 часа лекции, 9 часов лабораторной работы
Предварительные условия CULIN 203, 204, 215, 216 и 219
Corequisite CULIN 205 №
Описание: Передовые методы украшения тортов: скорость и точность сборки тортов, изготовление начинок и кремов, проектирование дизайна, приветствия, бордюры, цветочные канты и свадебные торты.

Номер курса: CULIN 207
Количество единиц: 6
Класс: 2 часа лекции, 12 часов лаборатории
Пререквизиты: Culin 205 и 206
Необходимое условие: Culin 208
Описание: Применение передовых методов выпечки и кондитерских изделий Методы: установка, оформление и приготовление фуршета; приготовление международной выпечки, включая британскую, французскую, итальянскую, австрийскую и средиземноморскую.

Номер курса: CULIN 208
Количество единиц: 5
Класс: 2 часа лекции, 9 часов лаборатории
Пререквизиты: Culin 205 и 206
Необходимое условие: Culin 207
Описание: Введение принципам изготовления конфет и шоколада: приготовление и контроль сахара, темперирование шоколада, создание кондитерских изделий с различными центрами, методы создания ломтиков, нуги и зефира.Конфеты; twix, три мушкетера, сникерс, печенье и кремовые батончики, мятные конфеты After Eight и т. д.

Осенью мы создаем несколько пряничных домиков, а весной делаем шоколадные пасхальные яйца, кроликов и экспонаты с помощью пастилы.

Номер курса: CULIN 209
Количество единиц: 6
Класс: 2 часа лекции, 12 часов лаборатории
Пререквизиты: Culin 207 и 208
Основные требования: Culin 33, 217 и 229 Описание: Курс Capstone, требующий создания и презентации сервированных десертов: применение усовершенствованных замороженных десертов и мороженого, сезонно привлекательные презентации и специализированные модификации диеты.

Для того, чтобы заработать A. S. Degree, вам нужно будет обратиться к консультанту, чтобы добавить 19 единиц общеобразовательных классов.

Эти блоки можно пройти в течение 2 лет в соответствии с учебной программой по выпечке.

Студентам предлагаются дополнительные единицы при совместном обучении во время работы во время учебы в пекарнях и ресторанах.

Мы предлагаем помощь в поиске стажировок для совместного обучения, трудоустройства и перевода в университет.

100% наших студентов трудоустраиваются после завершения полной программы в Laney College.

Тампа Дипломные и дипломные программы по выпечке и кондитерским изделиям

«Учебная программа в классе позволила получить более широкое представление о том, что значит быть шеф-поваром. Без полного объема учебной программы [в Институте искусств Тампы] я бы не смогу подойти к этой работе так, как я сейчас ».

Кирстен «KJ» Мазерс

Шеф-повар курорта на острове Сент-Китс, курирует кухню и создание меню.

Кирстен Мэтерс впервые погрузилась в международную кухню, когда она во время учебы приехала в Италию в качестве финалистки конкурса трюфелей Urbani Tartufi.Сегодня она работает шеф-поваром на курорте на острове Сент-Китс, отвечает за недавно открывшийся ресторан. Кирстен наблюдает за меню, устанавливает процедуры ServSafe, стандартизирует меню и управляет инвентаризацией. «Это была неожиданная возможность, но я знаю, что она станет решающей в моей профессиональной карьере», — говорит она.

Еще будучи студенткой, Кирстен получила возможность приготовить новогодний ужин в престижном Доме Джеймса Берда и была выбрана для двухнедельной поездки в Италию для участия в конкурсе трюфелей Urbani Tartufi.После получения степени два ее инструктора-шеф-повара помогли ей пройти стажировку на итальянском курорте — и, наконец, ее работу на Сент-Китсе.

Ее рабочий день включает утреннюю подготовку, затем небольшой перерыв, прежде чем она возвращается во второй половине дня, чтобы подготовиться к обеду. Поскольку в ресторанах увеличивается штат сотрудников, Кирстен надеется передать подготовительную работу новым сотрудникам и посвятить больше времени планированию и ведению записей, но продолжит работать на кухне в часы ужина.

Кирстен говорит, что сейчас перед ней стоит большая проблема. «Шеф-повар курорта, где расположен мой ресторан, неожиданно ушел в отставку через четыре дня после того, как я приехал сюда. Я остался руководить рестораном, который открылся снова всего за пять дней до его отставки ». Она добавляет, что образование сразу же помогло ей принять вызов. «Разностороннее образование, которое я получил в Художественном институте Тампы, а также поддержка моих наставников-шеф-поваров и семьи / друзей [позволили мне] с уверенностью и воодушевлением принять этот вызов.

На Сент-Китс уже есть рамки для фаворитов острова, но растущий туризм позволяет Кирстен экспериментировать и расширять умы своих кулинаров. «Это всегда разговор, но было забавно видеть, как все мы готовы пробовать что-то новое или объединять как местное сердце, так и вкусы туристов».

Пока она пытается освободить место для простоев, она говорит, что ум повара никогда не останавливается. «Еда никогда не заканчивается, поэтому приготовление пищи никогда не заканчивается. Заявки никогда не заканчиваются, поэтому отслеживание товаров никогда не заканчивается.Рестораны не могут оставаться в застое, поэтому вы должны изучить вкусы окружающих вас людей, чтобы знать, какие вещи вы можете создать, чтобы включить их в меню ». Кирстен тратит время на то, чтобы научиться готовить еду, и говорит, что она всегда присутствует и осведомлена, наблюдая за всем, что происходит на кухне. «С другой стороны, чтобы быть здоровым шеф-поваром, вы должны взять на себя обязательство останавливать свой мозг шеф-повара и уделять время тому, чтобы делать то, что вам нужно делать для себя, чтобы вы продолжали работать как повар».

Кирстен, которая в 2016 году получила степень бакалавра кулинарного искусства в Художественном институте Тампы, говорит, что она начала кулинарное образование через пять лет после получения степени бакалавра в молодежном служении. «Я знал, что мне нужно сделать что-то еще.

До тех пор я работал в кафе, обслуживал ресторан и быстро работал кассиром в банке, но никогда не думал о кулинарной школе, пока не понял, что все свое свободное время трачу на эксперименты на кухне. ” Она говорит, что лабораторные работы и занятия на кухне бросили ей вызов, а инструкторы подтолкнули ее к раскрытию своего потенциала. «Учебная программа в классе позволила получить более широкое представление о том, что значит быть шеф-поваром. Без полного объема учебной программы я не смог бы подойти к этой работе так, как сейчас.»

Она признает, что жизнь в кулинарной индустрии является жесткой, требуя трудолюбивое, последовательное отношение. «Все повара в какой-то момент терпят неудачу, потому что еда бесконечна. Дело в том, что вы получите то, что вложили. Я уверен, что люди слышали это снова и снова, но мы должны принять вызовы, которые стоят перед нами ». Кирстен упоминает, что ее инструкторы хотели, чтобы она добилась успеха, и поощряли ее стать последовательным и любопытным кулинаром.

«Это была дикая поездка, и я рад видеть, как все разворачивается. Я должен сказать, что, несмотря на то, что я получил награды за упорный труд и решимость, ни одна из этих вещей не была бы возможна без сети поваров, обучающих, направляющих, помогающих и поддерживающих меня. Нельзя быть поваром в одиночку ».

Подробнее …

Колледж Серритос — Программа выпечки и кондитерских изделий

Программа выпечки и кондитерских изделий

О программе

Эта программа предназначена для людей, заинтересованных в карьерном росте и трудоустройстве. в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.Программа сочетает в себе теорию и практику. применение навыков и умений для удовлетворения потребностей работодателей.

Степени / Сертификаты

Кулинарное искусство Профессиональная выпечка / кондитерские изделия

Свидетельство о достижении или ассоциированных ученых степени

Основные моменты программы

Эта программа предлагает студентам образовательный и практический опыт. Партнерство с лидеры отрасли предлагают отличные связи с местными предприятиями и возможностями трудоустройства для студентов. Компонент программы по опыту работы предусматривает составление резюме. опыт. Программа основана на практическом подходе, поскольку студенты работают на реальном производстве. кухня и управлять кафе Cerritos College.

Профессиональная выпечка / кондитерские изделия

Номер курса: CA 101

Название курса: Безопасность и санитария

Квартир: 1

Номер курса: CA 120

Название курса: Intro. К гостеприимству

Квартир: 3

Номер курса: CA 180

Название курса: Выпечка и кондитерские изделия I

Квартир: 4

Номер курса: CA 181

Название курса: Выпечка и кондитерские изделия II

Квартир: 5

Номер курса: CA 260

Название курса: Закупки

Квартир: 3

Номер курса: CA 182

Название курса: Выпечка и кондитерские изделия III

Квартир: 5

Номер курса: CA 55

Название курса: Напитки и спиртные напитки

Квартир: 1

ИТОГО ЕДИНИЦ СЕРТИФИКАТОВ: 22

Общее участие

Ваша цель — получить сбалансированное образование, которое приведет к немедленному трудоустройству. и обеспечить путь к успешной карьере в ресторанной индустрии.Это требует полное участие с вашей стороны и полная приверженность со стороны Cerritos College.

Хлебопекарное и кондитерское искусство

По окончании учебы студенты получают сертификат Certified Pastry Culinarian ®. CPC присуждается Американским кулинарным фондом (ACF), который комплексная программа сертификации для поваров в США.

Аккредитация ACFEF: Присуждена Комиссией по аккредитации Фонда образования Американской кулинарной федерации.

«Образцовая программа» : Символ высочайших образовательных стандартов, признанных ACFEFAC.

Практическое руководство : В программе особое внимание уделяется приготовлению хлебобулочных изделий и основным продуктам для выпечки. по приготовлению пищи — от начального до продвинутого — в сочетании с солидным опытом управленческие аспекты отрасли.

Посидите в классе : Мы приглашаем будущих студентов посетить кампус и даже присутствовать на занятиях.

Онлайн : В этой программе более трети ваших кредитов можно взять онлайн.

Факультет : профессора STLCC — опытные профессионалы, работавшие на руководящем уровне в индустрия гостеприимства.

Студенты

Более миллиона студентов посетили STLCC. Это крупнейший институт высшее образование в регионе и второе по величине в Миссури.

Факультет

профессора STLCC — опытные профессионалы, работавшие на высшем уровне в сфере гостеприимства. промышленность.

Сертифицированный выпускник

Студенты получают сертификат Certified Pastry Culinarian ® по окончании учебы. В CPC присуждается Американским кулинарным фондом (ACF), который осуществляет наиболее полную программа сертификации поваров в США.

Практическое обучение

В программе особое внимание уделяется приготовлению хлебобулочных изделий и основным продуктам для выпечки. по приготовлению пищи — от начального до продвинутого — в сочетании с солидным опытом управленческие аспекты отрасли.

Стоимость посещения

Для получения дополнительной информации о стоимости посещения посетите MoSCORES.

Информация о карьере и заработной плате программы

В соответствии с Миссури HB 1606 (2018), информация о количестве кредитных часов, продолжительность программы, уровень занятости, данные о заработной плате и выпускники, работающие по специальности к их программе обучения в Св.Общественный колледж Луи можно найти по адресу https://scorecard.mo.gov/. Искать с помощью школы / программы «Св. Louis Community College »и выберите степень или учетный тип интереса.

Применяются следующие ограничения к данным — предоставленная информация основана на самые последние доступные когорты. Как правило, самые последние когорты по заработной плате и завершению данные за шесть лет до текущего учебного года. Пора завершить программу Срок обучения варьируется в зависимости от количества кредитных часов, которые студенты получают за семестр.

Свяжитесь с нами

Часы работы для всех кампусов: понедельник – четверг с 8:00 до 19:00, пятница с 9:00 до 16:30.

Хлебопекарное и кондитерское искусство | Общественный колледж Саут-Пьюджет-Саунд

Свидетельство о завершении

Источники: 60-65 | Продолжительность программы: 3 квартала

Тема: Искусство выпечки и кондитерских изделий

Применить

Хлебное дело и кондитерские изделия — Сертификат о завершении

Курс «Искусство выпечки и кондитерских изделий» в Общественном колледже Саут-Пьюджет-Саунд предназначен для получения навыков пекаря начального уровня. Обучение проводится в структурированной лекционной и лабораторной среде, используется практический опыт.

ПЕЧАТЬ
ПРОГРАММА
ПЕЧАТЬ
ED ПЛАН
ВСЕ ПРОГРАММЫ
ТРЕБОВАНИЯ
КЛАСС
РАСПИСАНИЕ

Выпускники будут подготовлены к работе начального уровня в качестве пекарей или помощников пекарей в отдельно стоящих пекарнях и кондитерских, пекарнях продуктовых магазинов, гостиницах, ресторанах и учреждениях.См. Раздел «Еда, напитки» и «Искусство выпечки и кондитерских изделий» для получения дополнительной информации о карьере и работе.

Аттестат хлебопекарного и кондитерского искусства предназначен для завершения в течение одного года, если у вас есть базовые навыки и / или до колледжа.

Необходимые расходные материалы: Все предметы должны быть постоянно промаркированы идентификационным номером учащегося с помощью нестираемой ручки или гравера-гравера, имеющегося в отделе общественного питания. Все затраты оценены.

Кухонные принадлежности
(список может быть изменен, подробности см. В руководстве по программе)
Погружной термометр $ 15,00
Microplane Zester $ 6,00
Нож для овощей $ 7,00
Нож для повара $ 20,00
Нож для хлеба $ 15,00
Цифровые термоизмерительные ложки
$ (набор) $ 5.00
Кухонные ножницы $ 5.00
Линейка для безопасности пищевых продуктов
Овощечистка $ 3.00

Требуемая одежда
Двубортное пальто от шеф-повара (2 штуки по 24 доллара.00) 48,00 долл.

Специальная программа Примечание:

• Перед включением в программу необходимо получить разрешение продавца еды в округе Терстон. Лица, не имеющие этого разрешения, не будут допущены к учебным кухням или рабочим местам.
• CAP 103 — это гибридный формат, который включает лекцию, курс группового обсуждения, который проводится с понедельника по четверг в классе в кампусе South Puget Sound Community College. BPA 111, 112, 113, 114, 115, 116, 118, 119 и 121 — это лабораторные курсы, включающие работу на учебных кухнях.
• Все оборудование, одежду и принадлежности необходимо приобретать до первого дня занятий. Исключения, основанные на финансовых потребностях, будут рассматриваться в индивидуальном порядке при консультации с преподавательским составом.

Код личной гигиены: На кухнях колледжей действуют следующие правила личной гигиены и профессионального поведения: Волосы должны быть аккуратно ухоженными, чистыми и постоянно находиться под контролем.Если есть борода, ее необходимо подстригать.

Студенты могут начинать программу «Искусство выпечки и кондитерских изделий» каждый квартал с разрешения инструктора.

По завершении программы «Искусство выпечки и кондитерских изделий» успешный студент сможет:

• Продемонстрировать способность определять, критически мыслить, формулировать и решать проблемы в среде выпечки и кондитерских изделий
• Передавать профессиональные материалы в устной и письменной форме своим коллегам, руководителям, другим профессионалам отрасли и клиентам
• Продемонстрировать понимание математических концепций масштабирования, измерения, ценообразования, калькуляции затрат на продукты питания, процентного расчета и преобразования рецептов, используя математические идеи для решения задач.
• Применять соответствующие отраслевые стандарты и практики в контексте бизнеса и пищевой промышленности
• Продемонстрировать осведомленность о различных верованиях и практиках, а также о влиянии культуры на продукты питания