Год: 1970

Датское тесто для кондитерских изделий

Датское тесто для выпечки представляет собой сочетание многослойного слоеного теста и дрожжевого теста. Он чешуйчатый, маслянистый и очень мягкий. Его можно использовать для создания множества различных вариантов выпечки, таких как круассаны, и наполнить его несметным количеством сыра, джема, фруктов, шоколада, ореховых начинок, и все они превращаются во всевозможные пирожные и хлеб.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 1 час 30 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Категория: Сладости

Прямоугольник для масла:

• 2 стакана размягченного сливочного масла
• 2/3 стакана универсальной муки

Датское тесто:

• 8 стаканов муки
• 4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 2 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки соли
• 2 яйца, слегка взбитые
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

1. Смешайте размягченное масло с 2/3 стакана муки до однородного состояния.Разделите масляную смесь пополам. Раскатайте каждую половину масляной смеси в прямоугольник размером 6 × 12 дюймов между пергаментной или вощеной бумагой. Охладите до твердого состояния.
2. Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана муки с дрожжами. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Нагрейте его на среднем огне, пока температура молока не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту.
3. Добавить молочную смесь, яйца и ваниль в муку и дрожжевую смесь. Смешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, пока у вас не получится гладкое тесто, в конце замешивая не менее 5 минут.
4. Разделите тесто пополам, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, 30-60 минут.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов.
6. Поместите прямоугольник с маслом на половину теста, а вторую половину оберните поверх него. Сожмите края теста и раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов.
7. На этом этапе сложите прямоугольник втрое, как конверт. Повторите, снова раскатав тесто в прямоугольник 12 × 20 дюймов, а затем снова сложите его втрое.
8. Оберните каждый квадрат теста полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Если в какой-то момент процесса раскатывания масло станет слишком теплым и мягким, поместите тесто в холодильник, чтобы оно остыло.
9. После охлаждения в течение не менее 30 минут тесто немного поднимется. Снова раскатайте тесто в прямоугольник 12 × 20 дюймов, сложите пополам и повторите снова.
10. Охладите еще 30 минут, прежде чем придать тесту форму и выпекать его.

Ключевые слова: датское тесто, датское тесто, как приготовить домашнее датское тесто

датских кондитерских изделий | Выпечка короля Артура

— это дрожжи в слоеном тесте

, если вы готовите на кухне, что добавляет тепла. Привет, Триша, ознакомьтесь с моим рецептом слоеного теста без глютена по-датски, чтобы узнать больше (там же есть видео с практическими рекомендациями), но выпечка при 400F и использование полной промывки яиц помогут с подрумяниванием. Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут.1/4 чайной ложки соли и 3/4 стакана рисовой муки. Кондитерские изделия — это тесто из муки, воды и шортенинга (твердые жиры, включая масло или сало), которые могут быть пикантными или подслащенными. Сладкую выпечку часто называют кондитерскими изделиями. Слово «выпечка» подразумевает множество видов выпечки, приготовленных из ингредиентов такие как мука, сахар, молоко, масло, кулинарный жир, разрыхлитель и яйца. Маленькие пироги и другие сладкие выпеченные изделия — это… Это белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом, и его можно использовать во многих областях. пищевая промышленность.При кристаллизации из воды он образует гексагидрат, но при температуре выше комнатной он дегидратируется. Слоеное тесто — это простейшая форма слоеного теста, в котором просто сливочное масло замешано в основное тесто из муки, воды и соли. Круассаны делают еще один шаг и добавляют в тесто дрожжи и молоко, которые делают его богаче, поднимают больше и в конечном итоге становится более похожим на хлеб. Даниши, более вкусное печенье… Его преимущество: оно намного медленнее впитывает жидкости, такие как молоко или вода, поэтому тесто остается более стабильным в процессе выпечки.В слоеном тесте нет дрожжей, в отличие от круассанов. 21. 1/4 чайной ложки соли & • Пирофосфат натрия или кислый пирофосфат натрия (SAPP) — неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и аниона пирофосфата. Он относится к определенному типу теста — например, к тому, которое используется для приготовления пирогов, пирогов и пирога с заварным кремом, — но также относится к категории выпечки, например, той, которую вы покупаете с кофе по утрам. Тесто раскатывают или скручивают. Есть много шагов, много охлаждения, измерения, прокатки и складывания.Пончики из слоеного теста «Галактика» с шоколадной глазурью. Тесто для слоеного теста Wewalka создается 64 слоями нежного теста перед тем, как его аккуратно раскатать на пергаментной бумаге. Его покрывают маслом, а затем складывают по-разному в зависимости от используемого метода. 6. Эти булочки с корицей из слоеного теста так просто сложить вместе, что они должны быть незаконными. Это отличный рецепт слоеного теста. Грубое слоеное тесто (слоеное) Не путать со слоеным тестом, грубое слоеное тесто представляет собой легкое пресное тесто, которое напоминает выпеченное слоеное тесто.Заварное тесто с начинкой следует хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике до 2–3 дней. Датское тесто готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла. Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5-10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Вместо этого он готовится из заварного теста, которое используется для изготовления слоеных кремов и эклеров. Положите половину листа слоеного теста на доску, слегка посыпанную мукой. Вот наши рецепты суперзвезд рабочих лошадок, разработанные и испытанные, чтобы помочь вам приготовить отличную семейную еду.Булочки с корицей из слоеного теста — это простой и быстрый рецепт! Попробуйте эти сладкие булочки из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами пекан. Универсальная мука используется, например, для белого хлеба, пиццы, слоеного теста, дрожжевого теста, творожного теста, бисквитного теста, песочного теста… Добавить… Я не только разработал безумно хорошее слоеное слоеное тесто из кето-слоеного теста с использованием «Vital Wheat» Глютен »в качестве основного ингредиента… Я также создал восхитительное кето-слоеное тесто, не содержащее глютена. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. Большинство рецептов слоеного теста советуют вам начать с смешивания мягкого сливочного масла с небольшим количеством муки, а затем сформировать из этого квадрат, который будет заключен в тесто.Это просто… Вы можете раскатать и нарезать слоеное тесто в форме круассана. Требуется минимальное количество ингредиентов, и они на вкус * почти * похожи на штрудель тостера без фруктов… ..ака лучший вид на свете. Кондитерские изделия — это тесто из муки, воды и шортенинга (твердые жиры, включая масло или сало), которые могут быть пикантными или подслащенными. Подслащенные пирожные часто называют кондитерскими изделиями для пекарей. Слово «выпечка» подразумевает множество видов выпечки, приготовленных из ингредиентов. такие как мука, сахар, молоко, масло, жир, разрыхлитель и яйца.Маленькие пироги и другая сладкая выпечка называются пирожными. Не спеши. Или для эклеров, посмотрите этот рецепт шоколадного эклера. Эти пончики-читеры превращаются с нуля до завтрака всего за 30 минут благодаря волшебному слоеному тесту в коробках. Его покрывают маслом, а затем складывают по-разному в зависимости от используемого метода. Как и круассаны, типичное датское тесто из теста раскатывается тонко,… Некоторые вместо этого готовятся с использованием обогащенного слоеного теста. Универсальная мука используется, например, для белого хлеба, пиццы, слоеного теста, дрожжевого теста, творога, бисквитного теста, песочного теста… Она покрывается маслом, а затем складывается различными способами в зависимости от используемого метода.И глазурь такая же простая, она сделана из масла, какао и сахарной пудры. Мы знаем сделку. Положите каждую сторону среза вверх на половину выстланного противня, стараясь расположить их на равном расстоянии друг от друга. Попробуйте эти сладкие булочки из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами пекан. Получить рецепт Некоторые из них вместо этого готовятся из обогащенного слоеного теста. Разрежьте колесо Бри пополам по горизонтали так, чтобы половины были двумя более плоскими колесиками Бри. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили маслом).Главное — убедиться, что тесто для слоеного теста очень плотное и очень холодное, желательно еще частично замороженное, прежде чем приступить к его нарезке. Дать постоять, пока дрожжи не начнут пениться, около 5 минут. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили маслом). Это белое водорастворимое твердое вещество, которое служит в качестве буферного и хелатирующего агента, которое широко используется в пищевой промышленности. При кристаллизации из воды оно образует гексагидрат, но при температуре выше комнатной он дегидратируется.Традиционные булочки с корицей — это сладкая выпечка на завтрак, приготовленная из масляного дрожжевого теста. Торт в форме сердца, торт для жены или свадебный пирог — это традиционное кантонское тесто с тонкой корочкой слоеного теста, приготовленное с начинкой из зимней дыни, миндальной пасты и кунжута и приправленное порошком из пяти специй. «21. Грубое слоеное тесто (слоеное) Не путать со слоеным тестом, грубое слоеное тесто — это легкое пресное тесто, напоминающее слоеное тесто… Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему приятный вид, слоистые слои.Слоеное тесто аккуратно скатать как можно плотнее, начиная с длинной стороны теста. (* Пожалуйста, прочтите примечание ниже о том, как предотвратить подгорание слоеного теста.) Я согласен с тем, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки. Выложите тесто на форму для пирога. Эти булочки из слоеного теста с корицей заменяют обычное тесто на лист слоеного теста, который можно купить в морозильных камерах большинства продуктовых магазинов (правда, не нужно делать это с нуля! Wewalka уже идеальной толщины.Его преимущество: он намного медленнее впитывает жидкости, такие как молоко или вода, поэтому тесто остается более стабильным в процессе выпечки. В полностью свернутом состоянии плотно закройте шов, защемив и надавив пальцами. Влага в тесте, приготовленном с использованием только масла, воды, муки и яиц, позволяет ему подниматься без дрожжей. О происхождении этого заветного хлеба спорят, но, несомненно, от арабов, населявших этот регион с 8 по 13 века. Дать постоять, пока дрожжи не начнут пениться, около 5 минут.Это то, что делает его самым простым вариантом бенье, и вы можете приготовить его сразу же. Выложите половину бри (коркой вниз) на тесто. Поскольку многие коммерческие бренды слоеного теста содержат жир, а не масло, приготовить его дома в домашних условиях стоит усилий. Как приготовить булочки с корицей из слоеного теста. 8. Есть много разных видов теста, и даже больше вариантов выпечки, если учесть все региональные особенности… Круассаны готовятся из слоеного теста, но не из слоеного теста.Главное — убедиться, что тесто для слоеного теста очень плотное и очень холодное, желательно еще частично замороженное, прежде чем приступить к его нарезке. Разрезать рулет крест-накрест на 8 одинаковых по размеру кусочков. Слоеное тесто из слоеного теста Keto Puff Pastry. Можем ли мы все на минутку вдохнуть это? Просто следуйте инструкциям по формированию круассанов. Чтобы узнать, как сделать слойки с кремом, см. Этот Рецепт слоеного крема. Два самых распространенных типа слоеного теста — это слоеное тесто и круассаны. ). Круассан и датское тесто изготавливаются из слоеного теста, которое готовится почти так же, как слоеное тесто, но с использованием дрожжей в основе теста.Традиционный круассан готовится аналогично слоеному тесту с добавлением дрожжей и молока. Да, чтобы запекать в листах, сначала сделайте укол вилкой. Тесто раскатывают или скручивают. Хотя некоторые повара одобряют этот метод, я считаю, что лучше всего дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Заварное тесто, или pâte à choux, является важным строительным блоком в мире выпечки и кондитерских изделий, вздуваясь при приготовлении, чтобы приготовить все, от слоеных сливок, профитролей и эклеров до парижских клецок, чуррос и бенье.(см. фото) Как складывать тесто. И глазурь такая же простая, она сделана из масла, какао и сахарной пудры. Вынуть из маринада одну куриную грудку, стряхивая… 8. (см. Фото) Как складывать тесто. Есть много шагов, много охлаждения, измерения, прокатки и складывания. Попробуйте эти сладкие булочки из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами пекан. Получить рецепт Энсаймада, традиционный сладкий хлеб испанского острова Майорка, представляет собой восхитительную выпечку. Тесто для слоеного теста Wewalka создается 64 слоями нежного теста перед тем, как его аккуратно раскатать на пергаментной бумаге.Согласен, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки. Как приготовить булочки с корицей из слоеного теста. Wewalka — это уже идеальная толщина. Он относится к определенному типу теста — например, к тому, которое используется для приготовления пирогов, пирогов и пирога с заварным кремом, — но также относится к категории выпечки, например, той, которую вы покупаете с кофе по утрам. Вам нужно, чтобы слоеное тесто было немного больше, чем оно есть, поэтому выложите тесто на лист пергаментной бумаги или слегка посыпанную мукой поверхность, затем раскатайте его примерно до 10 градусов. × 10 дюймов.Все вместе они — другой продукт. Да, чтобы запекать в листах, сначала сделайте укол вилкой. Эти булочки с корицей из слоеного теста так просто сложить вместе, что они должны быть незаконными. Текстура похожа на тесто для круассанов, но имеет более сладкий вкус (с добавлением яиц в тесто). Слоеное тесто аккуратно скатать как можно плотнее, начиная с длинной стороны теста. Круассан и датское тесто изготавливаются из слоеного теста, которое готовится почти так же, как слоеное тесто, но с использованием дрожжей в основе теста.В Сан-Франциско была похожая начинка на булочки «Голландский хруст», но там она была сделана из теста из рисовой муки, положенного поверх обычного хлебного теста. Булочки с корицей из слоеного теста — это простой и быстрый рецепт! 7. 6. Это отличный рецепт слоеного теста. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. Поскольку многие коммерческие бренды слоеного теста содержат жир, а не масло, приготовить его дома в домашних условиях стоит усилий. Традиционный круассан готовится аналогично слоеному тесту с добавлением дрожжей и молока.Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут. Когда я перешла на кето-диету, я никогда не думала, что снова буду есть выпечку. Вам нужно, чтобы слоеное тесто было немного больше, чем оно есть, поэтому выложите тесто на лист пергаментной бумаги или слегка посыпанную мукой поверхность, а затем раскатайте его до размеров 10 × 10 дюймов. Есть много шагов, много охлаждения, измерения, прокатки и складывания. Да, и помните: не бывает слишком много брызг. Все вместе они — другой продукт.Как приготовить булочки с корицей из слоеного теста. В первую очередь, он становится мокрым, когда он замораживается и слишком долго тает на столешнице. Выложите тесто на форму для пирога. Да, чтобы запекать в листах, сначала сделайте укол вилкой. Круассан и датское тесто изготавливаются из слоеного теста, которое готовится почти так же, как слоеное тесто, но с использованием дрожжей в основе теста. Как звездный рецепт снискал себе славу. Традиционные булочки с корицей — это сладкая выпечка на завтрак, приготовленная из масляного дрожжевого теста.Используйте прямо из холодильника (размораживание не требуется). Слоеное тесто можно раскатать и нарезать в форме круассана. Датское тесто готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла. Большинство рецептов слоеного теста советуют вам начать с смешивания мягкого сливочного масла с небольшим количеством муки, а затем сформировать из этого квадрат, который будет заключен в тесто. Мы чувствуем твою боль. Мы знаем сделку. Эти булочки из слоеного теста с корицей заменяют обычное тесто на лист слоеного теста, который доступен в морозильных камерах большинства продуктовых магазинов (нет… Традиционный круассан готовится так же, как слоеное тесто, с добавлением дрожжей и молока.Круассаны готовятся из слоеного теста, но не из слоеного теста. Пончики из слоеного теста «Галактика» с шоколадной глазурью. Вместо этого он готовится из заварного теста, которое используется для изготовления слоеных кремов и эклеров. В полностью свернутом состоянии плотно закройте шов, защемив и надавив пальцами. Выпекать 35-40 минут. Мы чувствуем твою боль. Используйте прямо из холодильника (размораживание не требуется). Поскольку многие коммерческие бренды слоеного теста содержат жир, а не масло, приготовить его дома в домашних условиях стоит усилий.Требуется минимальное количество ингредиентов, и они на вкус * почти * похожи на штрудель тостера без фруктов … это лучший вид на свете. Добавьте сахар, соль, 3 стакана муки, 2 ст. 7. Как и круассаны, типичное датское тесто из теста раскатывают тонко, а затем складывают со слоем масла, чтобы сформировать несколько слоев. В голландский кранч входят: 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла. Да, и помните: не бывает слишком много брызг. Это то, что делает его самой простой версией бенье, и… К наиболее узнаваемым венецианским сортам относятся: Бриошь: Виеннуазри, приготовленное по аналогии с хлебом, но с более богатыми аспектами выпечки из-за высокого содержания яиц и масла.Тесто раскатывают или скручивают. Мы чувствуем твою боль. Рецепты булочек для бургеров с красивой предысторией. Просто… Выложите слоеное тесто на форму для выпечки. Универсальная мука используется, например, для изготовления белого хлеба, пиццы, слоеного теста, дрожжевого теста, творога, бисквитного теста, песочного теста, теста для печенья, шпецле и пельменей. Вот наши рецепты суперзвезд рабочих лошадок, разработанные и испытанные, чтобы помочь вам приготовить отличную семейную еду. Автор: PJ Hamel Сделано из готового слоеного теста, а затем покрыто сладкой ванильной глазурью! Не нужно портить счетчик мукой и тянуть скалку.Взбейте дрожжи и стакана очень теплой воды (110–115 °) в другой большой миске, чтобы они растворились. Пончики из слоеного теста «Галактика» с шоколадной глазурью. Эти булочки из слоеного теста с корицей заменяют обычное тесто на лист слоеного теста, который доступен в морозильной камере большинства продуктовых магазинов (правда, не нужно делать это с нуля! И глазурь такая же простая, сделанная из масла, какао и сахарная пудра. Не нужно портить прилавок мукой и тянуть скалку. Эти пончики-обманщики превращаются с нуля до завтрака всего за 30 минут, благодаря волшебному слоеному тесту в коробках.Его преимущество: он намного медленнее впитывает жидкости, такие как молоко или вода, поэтому тесто остается более стабильным в процессе выпечки. Не спеши. Пирофосфат натрия или кислый пирофосфат натрия (SAPP) представляет собой неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и аниона пирофосфата. Привет, Триша, ознакомьтесь с моим рецептом слоеного теста без глютена для датского, чтобы узнать больше (там тоже есть видео с практическими рекомендациями), но выпечка при 400F и использование полной промывки яиц помогут с подрумяниванием. В слоеном тесте нет дрожжей, в отличие от круассанов.Привет, Триша, ознакомьтесь с моим рецептом слоеного теста без глютена по-датски, чтобы узнать больше (там же есть видео с практическими рекомендациями), но выпечка при 400F и использование полной промывки яиц помогут с подрумяниванием. Слоеное тесто может стать мокрым посередине по многим причинам. Получить рецепт Поместите 1/2 стакана шпината в центр листа теста. Положите каждую сторону среза вверх на половину выстланного противня, стараясь расположить их на равном расстоянии друг от друга. Круассаны: это знаменитое французское блюдо готовится из слоеного теста, обогащенного дрожжами и молоком.Вот наши рецепты суперзвезд рабочих лошадок, разработанные и испытанные, чтобы помочь вам приготовить отличную семейную еду. Большинство рецептов слоеного теста советуют вам начать с смешивания мягкого сливочного масла с небольшим количеством муки, а затем сформировать из этого квадрат, который будет заключен в тесто. Сделать это легко, если вы понимаете процесс. К наиболее узнаваемым венским сортам относятся: Бриошь: Венское вино, приготовленное по аналогии с хлебом, но с более богатым вкусом выпечки из-за высокого содержания яиц и масла. Кондитерские изделия — это термин, который может означать многое.Да, и помните: не бывает слишком много брызг. Заварное тесто, или pâte à choux, является важным строительным блоком в мире выпечки и кондитерских изделий, вздуваясь при приготовлении, чтобы приготовить все, от слоеных сливок, профитролей и эклеров до парижских клецок, чуррос и бенье. Влага в тесте, приготовленном с использованием только масла, воды, муки и яиц, позволяет ему подниматься без дрожжей. Но вы не поверите, но вот и мы. Я должен буду попробовать это. Эти пончики-читеры превращаются с нуля до завтрака всего за 30 минут благодаря волшебному слоеному тесту в коробках.Вам нужны красивые, чистые порезы, потому что, если вы смешаете слои теста вместе, ваши панцири не будут подниматься так высоко, и они также могут запекаться в некоторые странные формы. В Сан-Франциско была похожая начинка на булочки «Dutch Crunch», но там она была сделана из теста из рисовой муки, положенного поверх обычного хлебного теста. В голландский кранч входят: 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла. ). Текстура похожа на тесто для круассанов, но имеет более сладкий вкус (с добавлением яиц в тесто).Разрезать рулет крест-накрест на 8 одинаковых по размеру кусочков. Я должен буду попробовать это. 21. Традиционные булочки с корицей — это сладкая выпечка для завтрака, приготовленная из сливочного дрожжевого теста. Сложите тесто на три порции, доводя конец без масла до центра, затем складывая вторую треть. Взбейте дрожжи и стакана очень теплой воды (110–115 °) в другой большой миске, чтобы они растворились. если вы готовите на кухне, это добавляет дополнительного тепла. Мы знаем сделку. Кондитерские изделия — это термин, который может означать многое.Круассаны: это знаменитое французское блюдо готовится из слоеного теста, обогащенного дрожжами и молоком. Сделано из готового слоеного теста и посыпано сладкой ванильной глазурью! Сложите тесто на три порции, доводя конец без масла до центра, затем складывая вторую треть. Вам нужны красивые, чистые порезы, потому что, если вы смешаете слои теста вместе, ваши панцири не будут подниматься так высоко, и они также могут запекаться в некоторые странные формы. Грубое слоеное тесто (слоеное) Не путать со слоеным тестом, грубое слоеное тесто представляет собой легкое пресное тесто, которое напоминает выпеченное слоеное тесто.

Estate Sales Denton, Tx 76209, Водопад Санта-Барбара Бразилия, Расписание развлечений в Порт-Клинтон, Инструкции по комоду с 5 ящиками Tassio, Квота на управление Msu Baroda,

Почему при выпекании тесто вздувается?

Что приходит на ум, когда вы думаете о хлебе? Мягкие, пушистые ломтики, которые идеально покрывают арахисовое масло и желе? Горячие булочки в масле? Грибок, ферментирующий и выделяющий газ и другие побочные продукты?

Первые два предложения могли прийти в голову, но мы сомневаемся, что многие из вас думают о грибке, когда слышат слово «хлеб».«Однако без миллионов и миллионов грибов пекари никогда не смогли бы создавать восхитительный хлеб, который мы любим есть.

Это правда! Если вы когда-либо пекли хлеб дома, вы знаете, что требуется одно — терпение. вы смешиваете все ингредиенты вместе, вам нужно подождать некоторое время, пока тесто не поднимется, прежде чем вы сможете испечь из него вкусный хлеб. Почему вам нужно ждать? Что происходит, что заставляет тесто для хлеба вздуться и подняться?

Все ответы на эти вопросы связаны с одним ключевым ингредиентом: дрожжами.Вы, наверное, слышали о дрожжах, но, возможно, не знаете, что такое дрожжи. Если вы раньше пекли хлеб дома, вы, вероятно, знаете, что дрожжи часто продаются в небольших пакетах, которые вы можете купить в продуктовом магазине.

Эти маленькие пакетики дрожжей заполнены миллиардами одноклеточных грибов, которые ученые называют Saccharomyces Cerevisiae («грибок, поедающий сахар»). Верно! Одним из ключевых ингредиентов большинства видов хлеба является гриб!

Прежде чем сказать «Фууу!» Однако помните, что грибы могут быть не только вкусными, но и полезными.Эти грибы на твоей пицце? Это грибы! Также некоторые из ваших любимых сыров созревают с помощью определенных форм.

Дрожжевые клетки, которые попадают в эти маленькие пакетики из продуктового магазина, являются живыми организмами. Когда они упакованы, они просто находятся в спящем состоянии, что означает, что они неактивны. Просто добавьте их в теплую воду, и они оживают!

В хлебном тесте дрожжевые клетки смешиваются с теплой водой и начинают питаться сахарами, такими как сахароза, фруктоза, глюкоза или мальтоза, которые поступают из сахара и муки в тесте.Поскольку дрожжевые клетки питаются сахаром, они производят углекислый газ и этиловый спирт в химическом процессе, известном как ферментация.

Углекислый газ, выделяющийся в процессе брожения, задерживается в липком эластичном тесте, заставляя его «вздуться» или подняться. Однако это может занять некоторое время, поэтому вам нужно терпение, когда вы выпекаете. Хлеб! Точно так же производимый этиловый спирт придает хлебу неповторимый запах и вкус

Тепло может ускорить процесс брожения, что объясняет, почему хлеб продолжает подниматься в первые несколько минут выпечки в духовке.Однако, как только хлеб станет слишком горячим, дрожжевые клетки погибнут. Карманы углекислого газа оставляют крошечные дырочки по всему хлебу, придавая ему уникальную текстуру и мягкость.

Хороший заменитель слоеного теста

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

При выпечке слоеного теста оно достигает потрясающей высоты, поскольку масло в тесте выпускает пар, поднимая тесто на новую высоту. Благодаря своей нежной слоеной текстуре слоеное тесто является впечатляющей и элегантной основой для самых разных блюд, в том числе для изысканных десертов.Если у вас только что закончилось слоеное тесто, вы можете сделать несколько достаточно хороших заменителей, которые позволят добиться такой же слоености и высоты. При выборе заменителя слоеного теста помните о своем рецепте, поскольку у каждого заменителя есть свои сильные и слабые стороны.

Phyllo Dough

Phyllo Dough обычно продается в морозильных камерах продуктовых магазинов. Эти ультратонкие листы обычно изготавливаются из масла, муки и воды. Рецепты, в которых используется тесто филло, часто требуют, чтобы каждый слой теста был смазан топленым маслом перед укладкой слоев.Это создает воздушную маслянистую корочку, похожую на слоеное тесто, но немного более хрустящую. Хотя филло-тесто не может заменить все рецепты — например, круассаны или сливочное масло, нежную выпечку, — оно хорошо работает как заменитель корочки для пирогов, теста для штруделя или пирожных.

Тесто для печенья

Подобно охлажденному тесту для круассанов для обеденных рулетов, тесто для бисквита может тяготить двойную функцию в виде слоистой корочки, которая может соперничать по вкусовым качествам слоеного слоеного теста. Ключ к созданию пушистого слоеного печенья — это правильная обработка теста.Пока вы делаете тесто, используйте все холодные ингредиенты и заморозьте тесто примерно на 15 минут, прежде чем раскатывать. Раскатав тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма, с помощью лопатки или скребка для теста сложите тесто на три части, сложите его на три части и поверните тесто на 90 градусов, прежде чем снова раскатать. Повторите этот процесс один или два раза, чтобы получить слоеную слоеную текстуру, которая повторяет слоеное тесто. Используйте бисквитное тесто, чтобы покрыть пироги в горшочках, выпекать обороты или создать слоеную корочку для пирогов.

Пирог с корочкой

Вы никогда не сможете повторить высоту или расслоение слоеного теста с пирогом, но вы можете придать своему домашнему рецепту корочки для пирога более слоеный финал, храня масло в больших кусках и используя режим «рулет, складывай, рулетай». «техника изготовления слоеного теста. Раскатывая тесто толщиной около 1/4 дюйма перед его складыванием и повторным раскатыванием, вы создаете слоистые, нежные слои внутри теста, которые будут вздуваться во время приготовления. Попробуйте использовать пирог — готовый или самодельный — вместо слоеного теста, чтобы украсить верхние пироги в горшочке или сделать пироги и пироги.

Школа выпечки — Как приготовить классическое слоеное тесто

Давайте узнаем, как приготовить классическое слоеное тесто — королеву всех видов теста. Хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете использовать скалку, вы сможете приготовить этот важный рецепт.

Классическое слоеное тесто — это так называемое слоеное тесто. Что такое слоеное тесто?

Возьмите большой кусок твердого масла (вкуснятина!) И оберните его тестом. Затем раскатайте, сложите, раскатайте, сверните тесто снова и снова, создав тысячи слоев теста, разделенных маслом.Круассаны, датское тесто и куинь-аманн также готовятся из слоеного теста.

Когда слоеное тесто отправляется в духовку, масло тает, предотвращая слипание слоев теста. В итоге вы получите сверхлегкое, хрустящее слоеное тесто, которое имеет около 10 000 0001 раз и ровно 2187 слоев.

Видите все слои? Теперь тесто готово раскатать и использовать в любом рецепте слоеного теста.

Это классический рецепт, который существует уже сотни лет.Так чем же этот рецепт отличается от всех других рецептов слоеного теста, которые вы можете найти в Интернете? Что ж, из своего исследования я вижу два небольших, но существенных отличия, которые, как мне кажется, сделают ваше слоеное тесто более легким и нежным.

Первый трюк, который я узнал от Ширли Коррихер. В своей замечательной книге « Bakewise » она объясняет, что смачивание теста холодной водой перед каждой складкой приведет к более высокому подъему теста по мере выпекания теста. Вода создает пар между слоями, поднимая их выше, чем обычно.Спасибо, Ширли!

Еще одно небольшое изменение, которое я реализовал, — это добавить в тесто немного уксуса. Уксус обладает кислотностью и помогает сделать тесто размягченным. Я делаю то же самое с тестом для пирогов. Уксуса нет на вкус, но он помогает предотвратить перегрузку теста.

Действительно, лучший способ научиться делать слоеное тесто — это наблюдать за процессом. Рецепт выглядит так, как будто он состоит из множества этапов и сложен, но это один из тех случаев, когда легче показать, чем рассказать.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как раскатывать и складывать тесто. Тогда просто не торопитесь, не торопясь с процессом, и вы добьетесь отличных результатов.

Вода между складками способствует приятному и легкому выпеканию слоеного хлопка.

Полезные советы по приготовлению классического слоеного теста с нуля:

• Масло всегда должно оставаться холодным. Если масло растает, оно смешается с тестом, и слои не останутся отчетливыми. Каждый раз, когда вы чувствуете, что масло становится слишком мягким, кладите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
• Вы хотите, чтобы в тесто было определенное количество клейковины, чтобы оно имело достаточно прочности, чтобы сохранять форму при подъеме. Но вы не хотите вырабатывать слишком много глютена, иначе у вас будет жесткая текстура. Универсальная мука со средним содержанием белка сохраняет хороший баланс силы и нежности.
• Если вы обнаружите, что тесто становится жестким и продолжает подпрыгивать, когда вы пытаетесь раскатать, дайте ему 15-20 минут отдохнуть в холодильнике, прежде чем продолжить.
• Смачивание теста водой перед каждым складыванием помогает сформировать четкие слои и, что удобно, также помогает целому слою теста оставаться вместе во время раскатывания.
• После того, как вы закончите все 6 «витков», разделите тесто пополам, чтобы было удобнее раскатывать его по размеру. Хранить тесто можно 2-3 дня в холодильнике или в морозилке до 3 месяцев.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить классическое слоеное тесто.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Состав

• 1 1/2 стакана (360 мл) ледяной воды, плюс дополнительно для скатывания
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 4 стакана (20 унций, 560 г) универсальной муки плюс дополнительный кусок для раскатывания
• 4 палочки (464 г) несоленого сливочного масла, охлажденного, но слегка податливого

Инструкции

1. Смешайте холодную воду, уксус и соль.Перемешайте, чтобы соль растворилась. Насыпьте универсальную муку в большую миску. Залейте муку водой и перемешайте силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, пока большая часть воды не впитается.
2. Продолжая работать в миске, осторожно отожмите тесто, пока оно не соберется. Замесите несколько раз, чтобы из теста сформировался шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. Нарисуйте квадрат размером 8 дюймов в центре куска пергаментной бумаги размером 12 дюймов x 16 дюймов. Переверните бумагу и выровняйте 4 полоски масла, расположенные рядом, в центре квадрата.Сложите пергамент на сливочном масле, чтобы получился пакет. Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса), чтобы растопить масло, чтобы заполнить квадрат размером 8 x 8 дюймов. Вы можете поднять бумагу, если она прилипнет. Обрежьте и переставьте края сливочного масла по мере необходимости, чтобы получился аккуратный квадрат. Сложите масло в пергамент и поставьте в холодильник.
4. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон так, чтобы получился 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.У вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими с каждой стороны.
5. Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали сливочное масло, при необходимости заправляя углы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом.
6. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто до прямоугольника 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы аккуратно раскатать и равномерно, чтобы масло оставалось в тесте одним слоем.
7. Длинная сторона прямоугольника должна быть обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
8. Раскатайте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а край клапана был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника длиной 24 дюйма. Счистите щеткой излишки муки. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто в виде буквы.Это второй «поворот». Пальцами сделайте 2 углубления в тесте. Это помогает отслеживать, сколько ходов вы сделали.
9. Оберните тесто пергаментным слоем масла. Положите его на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 60 минут.
10. Достаньте тесто из холодильника и сделайте еще 2 оборота точно так же, как первые 2. Сделайте 4 углубления в тесте, заверните и поставьте в холодильник не менее 60 минут.
11. Достаньте тесто из холодильника и сделайте последние 2 оборота точно так же, как и остальные.Вы сделали все 6 ходов.
12. Разделите тесто на 2 равные части. Перед использованием заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, желательно на ночь. Теперь тесто готово к использованию в любом рецепте. Неиспользованное тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нежная курица в подливе на сковороде

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить подливу? А ведь у этого рецепта тоже есть масса вариантов, как сделать её вкуснее и разнообразнее. Но главное, как бы вы её не готовили, испортить такое блюдо практически невозможно и с ним справится каждый. Курица в подливе на сковороде – это самый универсальный вариант для ужина или обеда, который хорошо дополнит любой гарнир: картофель, макароны либо кашу.

Этот рецепт совсем не сложный, а на вкус выходит нежное и сытное блюдо. Часто на приготовления пищи просто нет времени, особенно вечером, когда все уставшие и голодные приходят с работы. Поэтому данный рецепт приготовления будет палочкой-выручалочкой для большинства хозяек, чтобы накормить голодных домочадцев быстро и вкусно.

Рецептов подлив есть очень много: из свинины, говядины, курятины. Все они по своему хороши, однако классический вариант, где подлива готовится из курицы с грибами и сметаной  – это сочный и более быстрый по времени вариант.

Как по мне, гармонично в этом блюде будет сочетаться со всеми ингредиентами именно сметана, которая насытит и обогатит вкус. Хотя, можно заменить ее и сливками, тогда получится тоже очень нежно и вкусно. А перед подачей можно посыпать сверху тёртым сыром.

Читайте также:

Ингредиенты:

• Куриное филе – 350 гр
• Грибы шампиньоны – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Вода кипячёная – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Куркума – ⅓ чайной ложки
• Растительное масло – для жарки

Рецепт подливы из курицы с грибами и сметаной

1. Помытые и почищенные морковь и лук нарезаем на тонкие дольки. Кстати, обычный репчатый лук смело можно заменить на лук-шалот или лук-порей. Они придадут блюду совсем другой необычный вкус.

2. Если вы используете грибы шампиньоны молоденькие, то кожуру можно и не чистить, достаточно будет просто хорошо помыть. Нарезаем их на кусочки, толщиной в 1 см. Но можно использовать любые другие грибы: вешенки, лисички, опята.

3. Теперь займемся мясом курицы. Филе помыть и порезать на кубики одинаковых размеров или соломкой. Как больше нравится.

4. Далее на сковородку с раскаленным растительным маслом, выкладываем морковь и лук. Обжариваем минут 5 на маленьком огне, периодично помешивая. К ним можно добавить мелко порезанный зубчик чеснока, который придаст пикантности блюду.

5. Затем добавляем подготовленные ранее грибы. Немного солим и перчим. Продолжаем готовить с овощами 5 минут, пока не выделится сок от шампиньонов.

6. Потом добавляем куриное филе, соль и куркуму. Специи можно использовать по вашему желанию, я предпочитаю в таком рецепте, именно куркуму, ведь она дает прекрасный золотистый цвет.

7. Готовим мясо со всеми ингредиентами 7 — 10 минут, на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтоб не подгорело. За это время курица должна побелеть, что свидетельствует о её готовности.

8. Спустя это время, нужно добавить кипяченной воды 100 грамм, перемешать и продолжить тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.
Совет: если хотите, чтоб подлива вышла густая, то перед водой добавьте ложку муки к курице с овощами и перемешайте всё вместе, а затем уже воду и сметану.

9. Ну и под конец всей готовки добавляем сметану, 2 ст. ложки и тушим 15 минут, на среднем огне, до полной готовности.

Весь процесс готовки займет по времени минут 40-45, зато вкусно и сытно накормить своих близких нежной подливой, у Вас точно получится! Подлива из курицы с грибами и сметаной готова! Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром. Будь то гречка, рис, картофельное пюре, макароны или любая другая любимая каша. А можно подать как и самостоятельное блюдо просто с салатом. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе. Это блюдо довольно просто и быстро готовится, и может быть как повседневным блюдом на вашей кухне, так и праздничным.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Ингредиенты

• куриное филе 600 г
• шампиньоны свежие 300 г
• сыр (любой, который хорошо плавится) 150 г
• сливки 20% 500 мл
• масло растительное для жарки
• соль
• перец чёрный

Приготовление

Грибы тщательно моем.

Нарезаем их небольшими ломтиками.

Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками.

Сыр натираем на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла. На сильном огне обжариваем грибы небольшими частями, не жарьте сразу все грибы, иначе они дадут сок и при перемешивании превратятся в кашу. Кладите грибы в сковороду в один слой, также не следует на этом этапе их солить.

Жарим грибы до образования румяной корочки, выкладываем со сковороды и обжариваем на ней следующую партию грибов. Мы обжарили все грибы за 2 этапа.

Выкладываем все грибы в какую-нибудь посуду и пока отставляем.

В той же сковороде, где жарили грибы, снова разогреваем немного растительного масла и выкладываем нарезанное куриное филе. Курицу также не следует пока солить, иначе она даст сок. Обжариваем филе на сильном огне минут 5-7, курица должна стать румяной.

Добавляем к курице жареные грибы, солим и хорошо перемешиваем.

Наливаем сливки, снова перемешиваем и убавляем огонь до среднего.

Когда соус немного загустеет, можно его ещё немного посолить, поперчить, добавляем специи по вкусу и доводим соус до кипения.

Когда соус закипел, выкладываем в сковороду тёртый сыр, снова тщательно всё перемешиваем.

Сыр расплавится и соус станет однородным. Снимаем сковороду с огня.

Курица с грибами в сливочно-сырном соусе готова, подавайте её к столу горячей с любым гарниром по вашему вкусу, например, любые макаронные изделия прекрасно подойду к этому блюду. Приятного аппетита!

Гуляш из филе курицы с подливкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш — блюдо родом из Венгрии, которое создается из различных видов мяса. Также обязательно добавляются овощи. Поскольку он считается первым блюдом, традиционно мясо дополняют подливой, которая, в свою очередь, может быть разной. Сегодня готовим гуляш из курицы в томатно-сметанной подливке. В качестве овощей берем лук и морковь, а муку добавляем, чтобы соус стал немного гуще.

Куриный гуляш подойдет абсолютно к любому гарниру. Его можно готовить как в повседневные будни, так и на праздничные мероприятия.

Ингредиенты

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

Овощи перед приготовлением тщательно вымойте, после чего измельчите. Морковь нашинкуйте полосками, используя терку. Лук настрогайте ножом на маленькие квадратики.

На конфорке нагрейте сковороду с маслом внутри, затем закиньте шинковку лука и моркови. Чтобы каждый овощ хорошо пропитался маслом и быстрее размяк, пассеруйте первые 2 минуты не смешивая, то есть каждый на своей стороне.

Шаг 3 из 11

Затем овощную зажарку интенсивно перемешайте. Томите на низком огне еще несколько минут.

Шаг 4 из 11

Тем временем подготовьте мясо — ополосните, промокните влагу салфеткой. Обязательно снимите тонкую пленку на верхней стороне филе, срежьте жировые прослойки и жилы по бокам. Подготовленный кусок курицы нарежьте сегментами среднего размера примерно одинаковыми по форме.

Шаг 5 из 11

Овощную смесь сдвиньте в один край сковороды, на пустую поверхность влейте еще порцию масла. Разогрев его, опустите кусочки мяса. Жарьте филе на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

Кусочки приобретут румяную корку сверху, при этом останутся сочными и мягкими внутри. Только после этого курицу приправьте солью и специями.

Шаг 6 из 11

Следом посыпьте мясо небольшой порцией муки и перемешиванием распределите ее по всем кусочкам.

Шаг 7 из 11

Буквально через минуту в сковороду добавьте томатную пасту и сметану в указанном объеме.

Шаг 8 из 11

Влейте теплую воду. Старательно перемешайте смесь, чтобы сметана и паста максимально распределились в жидкой основе. Зубчик чеснока пропустите через пресс, закиньте в сковороду. При желании добавьте лист лавровый для аромата.

Шаг 9 из 11

После закипания огонь убавьте до самого низкого уровня и тушите мясо в подливе следующие 20 минут. Сковороду прикройте крышкой, чтобы юшка не брызгала. Смесь периодически перемешивайте лопаткой, поскольку жидкая подлива начнет активно густеть, поэтому может подгореть.

После тушения дайте блюду настояться под крышкой еще некоторое время.

Шаг 10 из 11

Гуляш из курицы с подливкой дополните измельченной зеленью и подайте на стол вместе с гарниром.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Гуляш из курицы рецепт с фото пошагово

Мы немного углубимся в тему гуляша. Здесь есть свои тонкости. Вкусно будет всегда. Ну, или практически всегда. Но нам нужно избежать чрезмерно быстрого съедания мяса, когда кажется, что так вкусно, и нет необходимости распробовать саму курицу. Выражаясь бытовым языком, гуляш сметается с тарелки, даже не прожёвываясь. Нам нужен деликатес. А не большая сковорода макарон по-флотски, мол, чем больше – тем лучше. Ведь накормить нужно. А накормить можно и изяществом.

У венгров, изначально все эти изыски более естественны: свежий воздух, костёр, густой суп из говядины, но и подход – что есть под рукой. В России – вариант общепита: сперва обжарка, потом тушим в подливе.

Что же это значит? Можно подумать, что мы жарим мясо, может быть даже до золотистой корочки, а затем добавляем подливу. Добавляем волшебную, мифическую и взятую практически из ниоткуда подливу, рецепт которой – большая тайна. Но мне становится скучно от одной мысли, что подлива готовится отдельно. А ведь мясо курицы имеет такую особенность, оно вытерпит все мысленные эксперименты со специями и соусами, хоть алкоголь добавляйте. Единственным критерием будут Ваши вкусовые пристрастия.

А тайна-то – совсем не тайна. Просто подлива возникнет в процессе обжарки при правильной последовательности добавления ингредиентов. Вначале лук и морковь дадут свой сок, мясо курицы хоть и не жирное, но поделится, чем может (а может быть и заберёт). И вот когда оно забирать уже не сможет от выше названных овощей, добавляйте специи и соль. Долго не ждите и добавляйте воду для объёма, кетчуп (но он вместо томатной пасты), а сметана – финальный штрих, может быть добавлена в конце, или когда Вы поймёте, что готовность близка. Она является закрепителем вкусовых качеств.

Короче, сметана запечатлит непосредственную картину вкуса, даже на протяжении десяти минут вкусовые качества варьируются. Я думаю, Вы поняли про сметану.

Никогда не понимал, зачем в подливу при приготовлении добавляют муку. Ведь после этого её есть почти не возможно (не вкусно). Будто бы ешь кашу какую-то или тесто заправленное приправами. И как же всё это надоело. Всё, хватит. С этого дня больше не будет недоеденных блюд. Только пустые тарелки. Но Вы последователь общепита, не читайте весь рецепт, а переходите сразу к заключению.

Гуляш из курицы с подливкой, рецепт с фото пошагово

Небольшую куриную грудку без кожи и кости промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными салфетками. Разрезаем полосками, затем режем кубиками со стороной 3-3,5 см. Ориентируемся на такую величину кусочков, чтобы удобно было подцепить вилкой.

Присыпаем ароматным молотым перцем, сушеными травами и немного подсаливаем. Перемешиваем, оставляем на несколько минут пока почистим овощи для подливки. Кстати, не обязательно брать стандартный набор из моркови и лука, гуляш из курицы с подливкой рецепт очень вариабельный. Добавьте сладкий перец, кабачки, стручковую фасоль, корень сельдерея, помидоры – все, что нравится.

Льем на сковороду ложку масла. Разогреваем хорошенько и выкладываем в кипящий жир кусочки курицы. Масло должно быть раскаленным, чтобы мясо сразу «схватилось» корочкой снаружи и не потеряло сок. Помешивая, подрумяниваем со всех сторон минуты три-четыре. Не до готовности, а только до румянца.

Подливаем немного воды или бульона, накрываем крышкой и оставляем томиться на тихом огоньке минут на 12-15. Как раз этого времени нам хватит, чтобы заняться овощами.

Оставшееся масло выливаем в сотейник или сковороду. Нагреваем, высыпаем мелко нашинкованный лук. Помешивая, доводим лук до полупрозрачного состояния или немного подрумяниваем.

Натираем морковь через крупную терку, отправляем к луку и все вместе продолжаем обжаривать еще минут пять. Вместе с морковкой кидаем в сковороду и другие овощи, если они используются в рецепте.

Куриное филе почти готово, пора соединять содержимое двух сковородок и добавлять томатный соус. Еще немного поджариваем для проявления характерного кисло-сладкого вкуса томата.

Чтобы подливка была густой, в нее необходимо добавить муку. А чтобы мука не собралась комочками, сначала смешиваем ее с небольшим количеством холодной воды и растираем в кашицу средней густоты. Затем добавляем ложку томатного соуса, разводим водой.

Переливаем в сковороду с овощами и курицей. Пробуем на соль, доводим до нужного вкуса. Даем закипеть. Если подливка быстро загустела, подливаем еще воды, готовим 15 минут под крышкой.

Перед тем, как выключать, снимаем пробу. Возможно, томат попался излишне кислый. Тогда добавляем одну-две щепотки сахара, он нейтрализует кислоту. Или слишком насыщенный томатный вкус – тогда лучше сделать гуляш из филе курицы с подливкой со сметаной, она станет не такой «ядреной», смягчится. Достаточно добавить две-три ложки и прогреть (не кипятить).

Одновременно готовим гарнир, выбирайте какой вам по вкусу. В принципе, гуляш из курицы с подливкой отлично подходит к любому гарниру, так что тут затруднений не возникнет. Можете отварить макароны или сделать картофельное пюре, сварить гречку, пшенку, рис. Приятного аппетита!

Один из вариантов приготовления этого вкусного блюда в формате видео:

Гуляш из курицы и грибов с ньокки | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды

1 столовая ложка сливочного масла

1 1/2 фунта куриного фарша

1/2 фунта белых грибов, нарезанных ломтиками

2 нарезанных зубчика чеснока

1 средний лук, нарезанный

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

2 чайные ложки копченой паприки, 2/3 полной пальмы

Соль и перец

1 стакан куриного бульона

1 стакан томатного соуса

1/2 стакана сметаны или обезжиренной сметаны

Горсть мелко нарезанной петрушки

1 упаковка свежих ньокки, в охлаждаемой секции рынка, от 12 до 14 унций

2 столовые ложки чеснока

Цыпленок в чесночно-грибном соусе (ВИДЕО)

Нежные и сочные куриные грудки в чесночно-грибном соусе — это комфортная еда, которая может быть перед вами всего за 30 минут! Используя простые ингредиенты и техники приготовления, вы сможете легко произвести впечатление на любимого человека этим ресторанным ужином!

Если вы любите кремовые обеды с курицей, обратите внимание на французскую запеканку с курицей а-ля Норман.Любимицы читателей!

Не секрет, что я большой поклонник грибов и лично считаю, что они так хорошо сочетаются с курицей, особенно когда речь идет о сочном сливочном соусе.

Куриные грудки без кожи и костей, с которыми так легко работать. Они легко доступны и практически не требуют подготовки. Кроме того, они готовят в рекордно короткие сроки, а значит, ужин можно приготовить в мгновение ока!

Неудивительно, что они любимы в моей семье.

Что входит в курицу с грибным соусом?

Ингредиенты для этого блюда довольно простые, но работают как по волшебству, если их смешать с небольшой любовью.

Мне нравится использовать куриные грудки без кожи и костей, поскольку они просты в употреблении и немного менее калорийны, чем куриные бедра.

Для соуса вам понадобятся шампиньоны. Но если вам нужны более интересные ароматы и текстуры, используйте смесь лесных грибов. Посмотрите мой рецепт Строганова с грибами, где я много пишу о разных видах грибов.

Я также использую свежий розмарин, чтобы дополнить землистый грибной вкус, лук-шалот, чеснок, белое сухое вино, жирные сливки и немного цельнозерновой горчицы.

Вы также можете использовать тимьян, петрушку, эстрагон или любую другую смесь трав по вашему выбору.

Как приготовить грибной соус для курицы?

Как вы понимаете, грибной соус здесь — главная звезда шоу. Это действительно делает блюдо, и хорошая новость заключается в том, что соус очень легко и быстро приготовить.

Сами грибы привносят на стол много аромата, а в сочетании с ароматным и древесным розмарином они действительно сияют.

Начинаем соус с подрумянивания грибов, что усиливает их вкус, затем добавляем лук-шалот и изрядное количество рубленого чеснока.Когда грибы станут золотистыми, а лук-шалот и чеснок станут мягкими, я люблю поливать сковороду небольшим количеством сухого белого вина.

Что делает вино при добавлении в соусы?

Смочить горячую сковороду небольшим количеством спирта после того, как мясо и овощи подрумянились, называется удалением глазури. Очень полезный метод, решающий две задачи.

Подрумянивание обычно проводится при высокой температуре, и если оставить его слишком долго, это может вызвать ожог и, как следствие, придать пище горечь.Удаление глазури на сковороде предотвращает пригорание, так как добавленная жидкость сразу снижает температуру.

Он также придает соусу больше аромата, поскольку пригоревшие до дна кусочки попадают в соус. Само вино усиливает и уравновешивает соус.

Я заканчиваю соус небольшим количеством куриного бульона, большим количеством сливок и столовой ложкой горчицы.

Что я могу подать с курицей с грибным соусом?

Здесь отлично работают несколько гарниров.Я бы порекомендовал выбрать что-то довольно простое, например, рис или potatoe s, так как сам соус достаточно насыщенный и его нужно сбалансировать гарниром.

Если вы думаете о другом гарнире, который вам нравится с этой кремовой курицей, поделитесь, пожалуйста, в комментариях!

Еще больше вкусных рецептов куриной грудки, чтобы попробовать:

Цыпленок с чесночно-грибным соусом

Нежные и сочные куриные грудки в чесночно-грибном соусе — это комфортная еда, которая может быть перед вами всего за 30 минут!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: европейская

Ключевое слово: курица с грибным соусом, курица и грибы

Порций: 6

калорий: 360 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 куриные грудки без кожи и костей
• соль и перец
• 250 г / 80z шампиньоны, разрезанные пополам или нарезанные
• 2 нарезанных лука-шалот
• 3 зубчика чеснока, измельченные 2
веточек
• розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка муки
• 80 мл чашка белого сухого вина
• 80 мл чашка куриного бульона
• 375 мл / л.5 чашек двойных / жирных сливок
• 1 столовая ложка цельнозерновой или дижонской горчицы

Инструкции

• Нарежьте куриные грудки продольно, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Убрать на тарелку. (На этом этапе курица не будет приготовлена ​​полностью.)

• В ту же сковороду добавьте грибы вместе с измельченным розмарином, солью и перцем и обжарьте грибы на среднем огне в течение 2-3 минут, добавьте измельченные. лук-шалот и измельченный чеснок и варить еще 1-2 минуты.Добавьте столовую ложку муки с горкой и перемешайте. Затем добавьте белое вино и соскребите дно сковороды лопаткой, чтобы коричневые кусочки растворились в жидкости. Влейте куриный бульон, двойные / жирные сливки, добавьте 1 столовую ложку горчицы и перемешайте.

• Затем добавьте куриные грудки вместе с выделившимися соками обратно в сковороду и доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть в течение 10 минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Видео

Примечания

1. Белый лук можно использовать вместо 2 луковиц-шалот
2. Розмарин можно заменить тимьяном или эстрагоном.
3. Белое вино можно заменить сочетанием яблочного сока белого винограда +1 столовая ложка яблочного уксуса.

Пищевая ценность

Курица с чесночно-грибным соусом

Сумма на порцию

калорий 360 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жир 28 г 43%

Насыщенный жир 15 г 94%

Холестерин 134 мг 45%

Натрий 524 мг 23%

Калий 3 915239 Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 19 г 38%

Витамин A 941IU 19%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Жареный цыпленок с грибной подливкой

Проезд

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. В небольшой емкости смешайте муку, приправленную солью, перец, 3/4 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку розмарина.Зарезервируйте 2 столовые ложки мучной смеси для подливки. Положите оставшуюся мучную смесь в большой герметичный полиэтиленовый пакет.

3. Отодвиньте куриные шкуры. Положите в пакет по одному кусочку курицы и встряхивайте, чтобы покрыть смесь муки. Оттяните куриную кожу, чтобы покрыть мясо. Снова встряхните, чтобы покрыть кожу снаружи. Повторяйте, пока не покроете все куриные кусочки.

4.Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.

5. Добавьте кусочки курицы. Готовьте до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны, двумя порциями.

6. Сбрызните форму для выпечки объемом 3 литра растительным маслом. Выложите кусочки курицы в форму для запекания. Выпекайте 30 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 190 ° F.

7. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, зеленый лук, 1 чайную ложку розмарина, ½ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца. Варить 5 минут.

8. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки мучной смеси. Готовьте 1 минуту.

9.Добавьте 1 стакан куриного бульона, взбитые сливки и Kitchen Bouquet®. Доведите до кипения. Варите на медленном огне 6 минут, чтобы он загустел.

10. Подавать жареную курицу с грибной подливкой сверху.

Курица 20 и 20 грибов 20 гуляш30 с 30 гнокки

Другие рецепты о курице20and20mushroom20goulash30with30gnocchi рецепты

Курино-грибной гуляш с Gnocchi Рецепт | Рэйчел Рэй

Рецепт от: rachaelray.com

Гуляш с курицей и грибами | EverydayDiabeticRecipes.com

Рецепт от: dailydiabeticrecipes.com

5/5 (4)

Общее время: 25 минут

Категория: Курица

Калорийность: 208 на порцию

40 рецептов с курицей и грибами | Вкус дома

Рецепт От: Taste of Home.com

Расчетное время чтения: 6 минут

22 полезных рецепта с курицей и грибами | Вкус дома

Рецепт От: Taste of Home.com

Автор: Salam Fatayer

Приблизительное время прочтения: 5 минут

10 лучших рецептов с куриными грибами | Yummly

Рецепт От: yummly.com

Рецепт куриного гуляша — Курица с нуля | Еда …

Рецепт От: foodandwine.com

4/5 (4.6K)

Общее время: 45 минут

Порций: 4

Пять великих идей рецептов из лесных цыплят — Грибной участок

Рецепт Из: грибов.com

Лучшие новые рецепты с курицей 2019 года | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

Топ-10 лучших рецептов гуляша

Рецепт От: topinspired.com

25 лучших рецептов с курицей быстрого приготовления | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

25 простых рецептов соуса | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

Гуляш с грибами — простой и легкий рецепт вегетарианского гуляша

Рецепт От: london-unattached.com

5/5 (7)

Общее время: 30 мин.

Категория: Основное блюдо, Основное блюдо

Домашний гуляш — Веб-сайт рецептов

Рецепт От: recipess.website

10 рецептов персикового салата, чтобы украсить ваши летние спреды

Рецепт От: allrecipes.com

30 Холодные гарниры для пикников и закусок | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

32 рецепта больших куриных ужинов для толпы — PureWow

Рецепт От: purewow.com

25 рецептов с курицей — YouTube

Рецепт От: youtube.com

Рецепт американского гуляша | EatingWell

Рецепт От: eatwell.com

Венгерский гуляш — Международные кулинарные туры, рецепты …

Рецепт От: joanneweir.com

25 Рецептов чугунных сковородок для кемпинга — Сумасшедшая девушка из кемпинга

Рецепт От: crazycampinggirl.com

100 лучших блюд из курицы всех времен — MSN

Рецепт От: msn.com

Лучший традиционный венгерский гуляш — 2 рецепта сестер от …

Рецепт от: 2sistersrecipes.com

Лучший рецепт американского гуляша с макаронами и говядиной

Рецепт От: emilyenchanted.com

Тушеные куриные бедра с грибами {такие вкусные!} — Потратьте …

Рецепт от :ratewithpennies.com

Американский гуляш в медленном приготовлении | Гурман в медленном приготовлении

Рецепт из : slowcookerfoodie.com

Цыпленок 30 минут с грибным соусом

Более легкая курица в сливочно-грибном соусе с беконом и соусом песто — один из самых простых, но самых вкусных куриных обедов, которые вы когда-либо готовили — и все на одной сковороде! Ешьте его в одиночестве или с макаронами, рисом, картофелем и т. Д.

Этот цыпленок в сливочно-грибном соусе действительно так жаждет вкусного, такого элегантного, но простого, быстрого и легкого, и в то же время он также известен как вы влюбитесь в этого цыпленка! Я на самом деле приготовил эту курицу в сковороде дважды за неделю — что является большой редкостью для фуд-блогера, потому что единственный раз, когда я когда-либо делаю что-то дважды в такой тесной последовательности, — это либо повторное тестирование / идеальное ИЛИ, потому что это так безумно вкусно, мне просто нужно чтобы еще раз насладиться всеми вкусами и сливками, и теперь мне нужно .Это было последнее. Aaaand Я знал, что мне понадобится всего несколько минут и одна сковорода, чтобы приготовить на скорую руку!

Сейчас есть много курицы с грибным соусом, но я обещаю, что эта сливочно-грибная ванна обладает глубиной вкуса, которую вы просто не почувствуете в других блюдах, благодаря брызгам песто, дижонскому и бальзамическому вкусу. .

Этот кремовый цыпленок и грибы выглядит так, как будто он был из ресторана, но втайне его так просто приготовить на скорую руку.Вот что вам понадобится для подливки с курицей и грибами:

• Куриные грудки: Используйте куриные грудки без кожи и костей.
• Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого отжима для получения превосходного вкуса. Смесь сливочного и оливкового масла при приготовлении грибов придает грибам дополнительный аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание сливочного масла.
• Сливочное масло: Используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Грибы Cremini: Мне нравится, насколько ароматны эти грибы, поэтому я использую их при любой возможности.
• Шалот: Один лук-шалот считается всей луковицей, независимо от того, сколько гвоздик в луковице.
• Травы и специи: Орегано, тимьян, соль и перец приправляют соус.
• Песто: Используйте в этом рецепте классический песто из базилика.
• Чеснок: Я использую 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать от 1 до 1 ½ чайных ложки чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше!
• Половинки / жирные сливки: Я пробовал этот рецепт с половинками и без них, и оба метода работают!
• Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или половинка.Убедитесь, что вы используете бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Бальзамический уксус: Придает острый запах и усиливает вкус соуса.
• Дижонская горчица: Придает легкую пикантность, дополняя крепкие грибы.
• Кукурузный крахмал: Делает соус густым и кремообразным.
• Бекон: Необязательно, но настоятельно рекомендуется!

Эта легкая куриная сковорода начинается с того, что либо две большие куриные грудки разрезают пополам по горизонтали, либо тонко растирают 4 маленькие куриные грудки и приправляют солью и перцем, а затем обжигают (они будут готовить больше в соусе), чтобы получить супербыструю, влажную и нежную курицу.

Затем вы обжариваете грибы несколько минут, затем добавляете лук-шалот, соус песто, орегано и тимьян, обжариваете еще несколько минут и сверху добавляете немного чеснока. Можно ли сказать «сумасшедшие ароматные грибы», что означает «сумасшедший ароматный соус»?

Добавьте немного куриного бульона, дижона и бальзамического сока с кукурузным крахмалом для загустения, а также добавьте сливки или сливки.

Добавьте немного бекона (также по желанию, но абсолютно рекомендуется), затем украсьте пармезаном — вы не захотите пропустить пармезан! Это переносит это блюдо в другое многословное наслаждение.

А давайте поедим! Курица с грибным соусом — легкий обед в середине недели или настолько вкусный, что вы будете готовить его два раза в неделю.

• Грибы нельзя мыть. Никогда не ополаскивайте грибы, иначе они впитают воду, как губка, и промокнут. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
• Нарежьте до однородного размера. Как и при приготовлении любых овощей, нарежьте грибы ломтиками, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Если вы используете грибы сорта , попробуйте нарезать их все до одинакового размера, при необходимости нарезав более крупные грибы, прежде чем нарезать ломтиками.
• Не кладите грибы на сковороду. Это ключ! Для грибов нужно достаточно места, чтобы они могли поджарить их вместо пара. Если положить сырые грибы друг на друга, они станут сырыми, а не карамелизированными.Если выложить их в один слой, вся поверхность грибов соприкасается с шипящим маслом на горячей сковороде, поэтому они могут карамелизироваться и стать хрустящими по краям.

• Пропустите половину и половину. Я сделал эту сковороду как с половинными, так и с половинными / жирными сливками (без них), и это было абсолютно божественно во всех отношениях. Так что, если вы пытаетесь сократить количество калорий, это может быть очень нежирная еда без сливок.С другой стороны, это только стакана жирных сливок, поэтому, если вы хотите насладиться дополнительной кремовой консистенцией, добавьте сливки. Все зависит от вас. Решить, что делать, будет самой сложной частью этого блюда.
• Используйте другой сорт грибов . Используйте более экзотические грибы, такие как майтаке, вешенки и / или шиитаке, для наиболее интенсивного грибного вкуса.
• Добавьте овощи: Горох, спаржа, цукини, сладкий перец, морковь, шпинат и т. Д. — все это будет восхитительным дополнением. Вы даже можете добавить оставшиеся жареные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста и т. Д.

Да! Хотя этот кремовый цыпленок с грибами не требует особой подготовки, вы все равно можете приготовить все заранее, чтобы ваш ужин мог быть приготовлен за считанные минуты.

• Подготовить курицу. Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Нарезать овощи. Измельчите чеснок, нарежьте грибы ломтиками, нарежьте лук-шалот.Хранить в отдельных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

• Хранение: Сливочный соус для курицы и грибов следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-пяти дней.
• Микроволновая печь: нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию на блюдо, подходящее для микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
• Плита: нарезать курицу, затем переложить в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

• Дайте курице остыть до комнатной температуры.
• Перелейте его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.
• Этикетка и заморозка в течение 2–3 месяцев.
• Разморозьте в холодильнике перед использованием.

Этот рецепт сливочного соуса из курицы и грибов великолепен, подается с рисом или лапшой, чтобы впитать ароматный сливочный соус и получить нейтральный текстурный компонент.

• Хлеб: Хлеб с чесноком, булочки для обеда, хлебные палочки с чесночным маслом и пармезаном или хлеб с соусом песто.
• Салат: Салат из клинков, яблочный салат, грушевый салат, салат из зеленой фасоли. Клубничный салат, клубника, авокадо, брокколи, салат из огурцов и помидоров.
• Овощи: Жареный пармезан, спаржа, жареный кабачок, жареная морковь, обжаренная брюссельская капуста, жареная брюссельская капуста или жареные корнеплоды.
• Фрукты: Фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимним фруктовым салатом и ягодным салатом в медовом маскарпоне.

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 2 куриные грудки, нарезанные горизонтально, или 4 маленькие куриные грудки без костей и кожи, тонко измельченные (около 1,5 фунта)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка сливочное масло
• 10 унций тонко нарезанных грибов кремини
• 1 нарезанный лук-шалот
• 2 столовые ложки песто из базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 4-6128 зубчиков чеснока
• , измельченный
• / 4 чашки половинных или жирных сливок, по желанию *
• 2 чашки разделенного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка +1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 4-6 полосок бекона, вареные и раскрошенные, разделенные на части

Гарнир

• свежая петрушка
• тертый сыр Пармезан

• Промойте курицу и промокните насухо, затем приправьте ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте 2-3 минуты или до золотистого цвета, переверните, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Продолжайте варить 4-7 минут (в зависимости от толщины) или до полной готовности курицы. Перенести на тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего и растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 1 столовой ложке оливкового масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 4 минуты, затем добавьте лук-шалот, песто, орегано и тимьян и готовьте еще 3 минуты, часто помешивая.Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.

• Добавьте 1 ½ стакана куриного бульона, сливок или половину (по желанию), дижонскую горчицу и бальзамический уксус. Взбейте кукурузный крахмал с оставшимися ½ стакана куриного бульона и добавьте в сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Выложите курицу обратно в сотейник, добавьте половину бекона и оставьте для украшения.

• Украсить оставшимся беконом. свежий тертый пармезан (настоятельно рекомендуется) и свежая петрушка.Подавать с лапшой, картофелем или рисом или поверх них.

* Этот соус по-прежнему остается чудесно ароматным без жирных сливок, поэтому, если вы хотите сэкономить калории, вы определенно можете пропустить его — но если вы хотите добавить немного сливочной консистенции, это божественно!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

FACEBOOK

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Вам также может понравиться:

Цыпленок терияки и рис с ананасом в горшочке

30-минутная курица и картофель в сливочно-лимонном соусе из паприки

Каджунская сковорода с медом и горчицей (гриль или плита)

30-минутная липкая тайская курица с арахисом и апельсином

Мультиварка с курицей по-мексикански

Мультиварка курица по-монгольски

Подпишитесь на доску Carlsbad Cravings (Jen) Carlsbad Cravings Recipes в Pinterest.

Жареный цыпленок с грибным соусом Рецепт с пахтой Жареный цыпленок

Любимый семейный ужин — жареный цыпленок на пахте с грибным соусом. Добавьте картофельное пюре, и мы одержимы. Дети ОБОЖАЮТ этот ужин!

Легкий рецепт жареной курицы на пахте

Все началось с того, что мы были одержимы хрустящими сэндвичами с жареной курицей и нашей любовью к грибной подливке и грибным соусам. Трудно не оценить сочный, хрустящий жареный цыпленок и подливку, которой можно покрыть каждый укус.Мммм, мммм, мммм! Итак, после того, как на нашем веб-сайте было опубликовано столько рецептов жареной курицы и грибных подливок, мы поняли, что у нас нет рецепта только жареной курицы в пахте! Пришло время выделить рецепт соуса из жареной курицы и грибов, чтобы в одном полном рецепте были всего две вещи, которые мы так любим. Сочный и хрустящий жареный цыпленок на пахте очень прост в приготовлении и универсален. Вы можете добавить эту жареную курицу в бутерброд, на пасту, в салат или, как мы, намылили вкусной грибной подливкой.Вкусы фантастические, и все это так любят, особенно дети.

Видео: Жареный цыпленок в пахте с грибным соусом Рецепт:

Лучший рецепт жареной курицы на пахте

Убедитесь, что вы готовы к двойной порции, потому что жареный цыпленок на пахте настолько хорош, что трудно не перекусить и не съесть всю жареную курицу, прежде чем она будет подана на стол. Серьезно, мы очень старались, чтобы на столе оставалось достаточно жареной курицы на пахте, но невозможно не позволить каждому украсть хотя бы небольшой кусок для себя.Грибная подливка ароматная, землистая и наполнена кусочками вкусных грибов. Если вы не любитель грибов, вы определенно можете приготовить простой соус без грибов или попробовать наш популярный рецепт карамелизованного грибного соуса здесь! Наслаждайтесь нашим рецептом жареной курицы с грибной подливкой!

Жареный цыпленок в пахте с грибным соусом

Время приготовления: 30 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Внешняя текстура жареного цыпленка очень хрустящая и слоеная.Небольшое количество пахты в сухой смеси придаст обжаренным кусочкам чудесную консистенцию. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, какой должна быть текстура смеси перед жаркой. Подавать с картофельным пюре! НЯМ! Вы можете сначала приготовить грибную подливу, если хотите, и держать ее на слабом огне перед подачей на стол. Вы сами решаете, какой заказ приготовить в первую очередь: курицу или подливку!

Для жареной курицы в пахте:

• 2 фунта (907 г) куриных грудок, (приблизительно) разрезанных пополам вдоль
• 3/4 стакана (180 г) пахты, для замачивания
• 1 стакан (125 г) муки
• 2 чайные ложки (10 мл) паприки
• 2 чайные ложки (10 мл) кошерной соли или по вкусу
• 1 чайная ложка (5 мл) свежего измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) сушеных листьев тимьяна или орегано
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) кайенского перца
• 2 столовые ложки (30 мл) пахты для жидкого теста
• Масло для жарки

Для грибной подливки:

• 3/4 стакана (57 г) сливочного масла, разделенного
• 16 унций (454 г) грибов, нарезанных ломтиками
• 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 1/2 стакана ( 42 г) муки
• 3 стакана (940 г) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
• Кошерная соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовьте курицу, обжаренную в пахте:

• Облейте сухие куриные грудки.Замочите куриные грудки в пахте примерно на 30 минут в холодильнике.

• Пока курица замачивается, смешайте муку, перец, соль, перец, тимьян или орегано, чесночный порошок и кайенский перец в средней миске. Добавьте 2 столовые ложки пахты и перемешайте, разбив большие комочки. Смесь муки станет комковатой, но все равно должна быть сухой. Комки создадут отличную текстуру во время жарки.

• Нагрейте сковороду с маслом для жарки высотой примерно 1/2 дюйма.Нагрейте масло до 375 ° F.

• Выньте курицу из пахты и погрузите курицу в мучную смесь, убедившись, что курица полностью покрыта. Стряхните лишнюю муку и обжарьте курицу до золотистого цвета.

• Обжарьте курицу с двух сторон до золотистого цвета.

• Слейте обжаренную курицу на бумажных полотенцах сразу после удаления масла и дайте ей остыть.

Приготовьте грибную подливу:

• В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить около 10 минут до золотистого цвета и испарения излишков грибной жидкости.

• Добавьте чеснок и оставшееся масло (4 столовые ложки). Варить около 1 минуты.

• Добавьте муку, готовьте и помешивая, чтобы удалить комки. Добавьте около 1/2 стакана говяжьего бульона, взбивая, пока не смешается.

• Увеличьте нагрев до высокого. Медленно влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем по вкусу (соленость и вкус немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).

• Когда подливка закипит, убавьте огонь до минимума. Часто помешивая, тушите до загустения, около 15-20 минут в зависимости от желаемой толщины. При необходимости еще раз проверьте наличие приправ и соли.

• Подавать на обжаренной в пахте курице и добавить гарнир из картофельного пюре или чего-нибудь еще!

калорий: 589 ккал, углеводов: 42 г, белков: 58 г, жиров: 20 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 181 мг, натрия: 2530 мг, калия: 1338 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 7 г, витамина А: 1540 МЕ, витамина С: 5,9 мг, кальций: 86 мг, железо: 3,6 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 589

Наш популярный–> Классные рецепты с курицей

Все наши рецепты с грибами:

Вот все наши–> Рецепты вкусных закусок

Вот отличный рецепт курицы с апельсином для тебя!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

30-минутная курица с грибным соусом и луком-пореем

Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень простой курицы с грибным соусом, которая будет на столе через 30 минут или меньше.

Цыпленок с грибным соусом

«Ой, чувак. Это будет потрясающе на завтрак ».

Когда я слышу этот комментарий моего мужа, когда он ест этот 30-минутный обед с курицей из одной кастрюли победителя, это похоже на то, что он шепчет мне на ухо сладкую чушь.да. Мой язык любви — еда.

И это дословный перевод языка любви моего мужа: «Это так хорошо, я хочу есть его для каждого приема пищи и святого дерьма, было бы так хорошо, если бы сверху было легкое яйцо». Не забудьте острый соус. Как будто.

Спасибо, детка. Курица на завтрак? Конечно! Почему бы не израсходовать эти остатки так, как если бы тяга утолила жажду?

Он умный человек, парень мой, с хорошим вкусом. Если я сам так скажу.

Каждый месяц стайка кулинарных блоггеров сделала своей ежемесячной миссией распространять сезонную любовь к еде, публикуя рецепты с использованием свежих продуктов независимо от времени года.Мы должны поблагодарить Бекки из Vintage Mixer за вдохновение и координацию.

Как ни странно, когда я размышляю над этими ежемесячными рецептами, я чаще всего склоняюсь к созданию сезонных салатов или выпечки, в которых используются свежие ягоды или фрукты.

А как же основные блюда? Почему они должны оставаться в стороне от холода?

Этот кремовый рецепт курицы с грибами сочетает в себе мою ежемесячную тягу к объединению все большего и большего количества сезонных ингредиентов, таких как январский лук-порей цвета омбре и землистые коричневые грибы, в наши блюда с одним из ингредиентов, для которых меня чаще всего просят больше вариантов приготовления: куриные грудки без костей .

Куриная грудка. Он настолько универсален, но если вы похожи на меня, вы снова и снова будете следовать одним и тем же рецептам. Это блюдо из одной сковороды — это вкусный, простой способ «приготовить его на столе» за 30 минут, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Видите, как мы это сделали? Теперь это тоже входит в вашу еженедельную ротацию. И это нормально, это просто дает мне больше вдохновения, чтобы придумать для вас больше рецептов куриных грудок. Я в этом участвую!

Что в курице с грибным соусом?

В этом восхитительном рецепте сливочно-грибной курицы используется всего 9 ингредиентов.Да, ты читаешь это правильно! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с грибным соусом:

• Куриные грудки
• Кошерная соль и черный перец
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Коричневые грибы
• Лук-порей
• Белое вино
• Густые сливки

Как приготовить курицу с грибным соусом

В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам для получения двух более тонких котлет.Куриные грудки такие большие в наши дни! Из-за этого на их приготовление уходит намного больше времени.

Но, поскольку я хотел приготовить их на плите только на одной сковороде и избежать выпекания в духовке, я разрезал их на две котлеты, чтобы ускорить время приготовления. Более тонкий срез также подчеркивает хрустящий внешний вид и сохраняет сочную нотку вкуса.

Чтобы разрезать грудь, вам понадобится острый тонкий нож — мой любимый. Положите сплющенные пальцы на верхнюю часть грудки и, начиная с более толстого конца куриной грудки, плотно надавите пальцами и медленно, но методично прорежьте центр курицы, надавливая, чтобы равномерно разрезать грудку пополам. .

После разрезания приправьте куриные грудки кошерной солью и перцем, затем приготовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла. После приготовления выньте куриные грудки на тарелку и приготовьте сливочно-грибной соус с луком-пореем.

После того, как соус уменьшится и станет кремообразным, снова добавьте курицу в сковороду и полейте ложкой соуса.

Как чистить лук-порей

Лук-порей, когда-то ограненный кольцами цвета омбре, был прекрасен, но он известен тем, что дьявол легко чистит его.Грязь часто скапливается во внешних слоях лука-порея (члена семейства луковых), прежде чем его вытащат из земли.

Для борьбы с грязью снимите внешние слои лука-порея со стебля (они довольно жесткие и в любом случае не сильно размягчатся) и тщательно промойте оставшиеся слои водой. Если после нарезки вы обнаружите немного грязи, просто промойте лук-порей в холодной воде и смойте грязь.

Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

В этом рецепте я использовал сливки, но вы определенно можете использовать половину.Просто знайте, что ваш сливочный соус не будет таким сливочным, если вы это сделаете.

Советы по приготовлению курицы с грибным соусом

При приготовлении курицы не допускайте переполнения сковороды и дайте курице готовиться, пока она не будет перевернута. Курица легко отделяется от сковороды, когда сторона обжаривается.

В своих рецептах я предпочитаю коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла, а не белые грибы. Кажется, в них больше аромата.Для очистки слегка протрите грязь с шляпок грибов слегка влажным бумажным полотенцем или кухонной тряпкой.

Может показаться, что у вас есть ВСЕ грибы и лук-порей на это количество. Не волнуйся. Они варятся, вянут и усыхают. И как только вы попробуете их с курицей, вам все равно захочется еще. По крайней мере, делаем.

Более простые куриные обеды, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Куриные грудки с грибами и луком-пореем, 30 минут

Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет доставлена ​​на стол через 30 минут или меньше.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово курица

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций с 4 по 6

калорий 272,43 ккал

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без кожи и костей
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 фунта коричневых грибов около 16-18 грибов, аккуратно протертых влажной бумагой полотенце
• 3 лука-порея, нарезанных кружочками по 1/8 дюйма, только белые и бледно-зеленые части
• 1/3 стакана белого вина
• 1 стакан сливок или половина и половина

Инструкции

• Чтобы приготовить курицу, начните с более толстого конца куриной грудки и острым ножом разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты.Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла, пока масло не растает, затем добавьте в сковороду 3 куриных грудки. Готовьте спокойно, пока не увидите, что курица готовится с одной стороны, примерно 3-4 минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, когда она хорошо подрумянится, и готовьте еще 3-4 минуты или пока самая толстая часть курицы не достигнет 160 градусов F.Переложите на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой, чтобы согреться и отдохнуть.

• Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторите то же самое с оставшимися тремя куриными грудками. Переложите на тарелку с другой приготовленной курицей.

• Снова протрите сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-порей со щепоткой кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока грибы не станут мягкими, а лук-порей не станет мягким.

• Добавьте вино и продолжайте варить 2 минуты. Добавьте сливки или половину, увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или пока сливки не покроют тыльную сторону ложки и не уменьшатся. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного блеска, и отрегулируйте приправу по вкусу.

• Положите куриные грудки обратно в сковороду и полейте соусом или переложите их на сервировочные тарелки и затем полейте ложкой соуса. Подавать с рисом, лапшой или фарро.

Питание

Калорий: 272,43 ккал | Углеводы: 12,41 г | Белки: 20,52 г | Жиры: 14,47 г | Насыщенные жиры: 6,39 г | Холестерин: 76,81 мг | Натрий: 191,1 мг | Калий: 701,94 мг | Клетчатка: 1,54 г | Сахар: 3,78 г | Витамин А: 1400,54 МЕ | Витамин C: 9,03 мг | Кальций: 56,34 мг | Железо: 2 мг

Еще рецепты из лука-порея

Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.