Май 2021 — Страница 47 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 04.05.2021

Паста карбонара рецепт с грибами: Спагетти карбонара с шампиньонами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Спагетти карбонара с шампиньонами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Яичная лапша 250 г Репчатый лук 1 головка …

Подробнее

от alexxlab 04.05.2021

Банановый пирог рецепт: Банановый пирог с молоком рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадный Банановый Пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Красивый и потрясающе вкусный Шоколадный банановый пирог к чаю! Только представьте: вкуснейшее шоколадное тесто на кефире в сочетании с нежными …

Подробнее

Шоколадный Банановый Пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Красивый и потрясающе вкусный Шоколадный банановый пирог к чаю! Только представьте: вкуснейшее шоколадное тесто на кефире в сочетании с нежными запеченными бананами и шоколадом. Это очень простой, вкусный и быстрый пирог, а продукты, скорее всего, уже есть на вашей кухне!

Ингредиенты

бананы	2-3 шт
яйца	2 шт
сахар	140 г
ванильный экстракт	1 ч. л.
кефир	250 мл
сливочное масло (растопить)	110 г
мука	230 г
какао	20 г
разрыхлитель теста	10 г (2 ч.л.)
сливочное масло для смазывания формы
шоколад (для посыпки готового пирога)	20-30 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

на форму диаметром 20 см

Видеорецепт

Форму застелить пергаментом и смазать мягким сливочным маслом.
Бананы очистить, разрезать вдоль пополам и выложить на дно формы.
Совет. Бананы можно запечь 10-15 минут в разогретой до 180ºC духовке.

Приготовить шоколадное тесто.
Сливочное масло растопить.
Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пышности.

Вливаем кефир.
Перемешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло.
Перемешиваем.

В муку добавляем:
какао
разрыхлитель теста
Перемешиваем муку с какао и разрыхлителем.

Просеиваем в тесто муку с какао. И перемешиваем.
Тесто готово.

Выливаем тесто в форму на бананы.
Разравниваем поверхность.

Выпекаем пирог в разогретой до 170 ºC духовке, около 60 минут, до сухой шпажки.

Пирог готов!

Горячий пирог переворачиваем на тарелку для подачи и посыпаем рубленым шоколадом.

Шоколадный Банановый пирог готов!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Банановый Пирог будет самым вкусным и Шоколадным!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Банановый пирог — рецепт с фото
Банановый пирог в духовке – это выпечка, которая мало того что быстро и просто готовиться, так ко всему для того чтоб ее испечь, не нужно обладать, какими-либо кулинарными навыками. Подобные рецепты больше всего ценятся начинающими кулинарами за то, что они всегда могут быть уверены в положительном результате, даже не смотря на то, что готовят подобную сладость впервые. Мною этот пирог из бананов был испечен к приходу подруг, так как он является одним из лучших вариантов в качестве дополнения к чаю и кофе.
Для готовки сегодняшнего пирога нам понадобятся следующие продукты: бананы, мука, сахарный песок, разрыхлитель, яйца, сливочное масло и ванильный сахар. Из указанных ингредиентов без каких-либо премудростей замешивается обычное тесто, в которое всего-то нужно добавить измельченные в пюре бананы. Весь подготовительный процесс у меня лично забрал около 10 минут, а за те 45 минут пока пирог был в духовке, я не только успела накрыть на стол и перемыть всю посуду, но даже переделать некоторые домашние дела.
По подобному рецепту можно приготовить пирог не только с бананами, но и с другой фруктовой или ягодной начинкой. До «бананового варианта» по этому рецепту я готовила пирог с яблоками, грушами, абрикосами, персиками и творогом, вы же можете попробовать свои варианты.
Также, не смотря на то, что чаще всего пироги запекают в духовках, для этих целей можно использовать и мультиварку. Разницы в итоговом результате не будет, потому готовьте так, как вам удобней и привычней.
После того как банановый пирог будет готов, ему нужно дать немного времени на остывание, после чего останется разрезать его на кусочки и подать к чаепитию или на сладкий стол.
Ингредиенты:
250 г муки
180 г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
60 г сливочного масла
2 банана
½ п. ванильного сахара
Приготовление блюда по шагам с фото:
В глубокую емкость всыпаем сахар. Добавляем к сахарному песку разрыхлитель, ванильный сахар и вбиваем яйца. Взбиваем миксером или венчиком все ингредиенты до однородной массы.
В другую емкость перекладываем порезанные на кусочки бананы и разминаем их вилкой до состояния пюре. Если у вас в хозяйстве есть блэндер, то можете измельчить бананы в пюре с его помощью.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем растопленное масло вместе с банановым пюре в основную массу и хорошенько все перемешиваем. Затем небольшими порциями подсыпаем муку и продолжаем помешивать.
Разъемную форму для выпечки (у меня была форма диаметром 20 сантиметров) смазываем растительным маслом и выливаем в нее готовое тесто. Отправляем форму с тестом в духовку на 45-55 минут. Температура готовки 170 градусов.
Через указанное время у нас с вами получиться вот такой красивый пирог.
После того как готовый пирог слегка остынет, разрезаем его на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Банановый пирог — это такая разновидность сладкой выпечки, которою можно не только подать к столу, но и дать с собой детям в школу или взять с собой на работу. Голод такой десерт утоляет на «Ура», потому о еде вы точно не будете думать до следующего приема пищи. Процесс готовки сам по себе весьма прост и понятен, потому с такой кулинарной задачей справиться даже кулинар, обладающий минимальным опытом. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш банановый пирог получился вкусным и с первого раза:
Для готовки лучше всего брать обычные желтые бананы, так как бананы зеленого цвета слишком тверды;
Обратите внимание, что в тесто нужно добавить ванильный сахар, а не ваниль. Если вы перепутаете, то готовая выпечка будет слегка горчить;
Перед использованием не забудьте предварительно просеять пшеничную муку;
Время готовки я указывала исходя из особенностей своей плиты, потому готовность пирога я рекомендую проверять спичкой. Если во время прокалывания пирога спичка остается сухой, значит, он внутри пропекся, а следовательно — готов.
Банановый пирог
Про сладкое, значит, про сладкое)
Песочный пирог с бананами.
Нужно было приготовить что-то очень простое и быстрое. Плюс – обязательно с фруктами. Бананы с их текстурой «а-ля пюре» подошли совершенно идеально. Очень вкусная выпечка! Готовить или хотя бы пробовать нужно всем! Хрустящее тесто, ароматы мяты и спелых, карамелизованных бананов, шарик сливочного мороженого – в придачу. Ну, что еще нужно для счастья? 🙂
Надо (на форму 25 см в диаметре):
100 г размягченного сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара (обычного)
4 ст. ложки тростникового сахара
5 крупных бананов
пучок свежей мяты
сливочное мороженое – для подачи
Время приготовления: 1 час.
Духовку разогрейте до 180С.
Масло, муку, сахар и яйцо выкладывайте в миску. Смешивая и обминая образующиеся комочки теста, минут через 5 добьетесь нужного результата — тесто скатается в однородный плотный шар. Это значит, что оно готово.
Форму, в которой соберетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом и заполните тестом, сделав бортики. Мне всегда проще так: отщипываете кусочек теста от основного комка, прилепляете его на форму и так дальше. Можно поступить иначе, раскатав сперва тесто в плоскую лепешку необходимого диаметра, а потом, аккуратно перенести ее с поверхности, на которой раскатывали, в форму, выложив дно и бортики.
Уберите тесто в холодильник минут на 20. В это время займитесь бананами. Их нужно очистить и нарезать ломтиками. Как именно – не особо важно. Хоть просто кругами, хоть наискосок – как захотите.
Когда форма с тестом охладится, заполните ее бананами. Их будет много – да, но именно в этом вся прелесть!
Чтобы создать приятную карамельную корочку поверх фруктов, перед выпечкой их нужно присыпать сахаром. Идеальный вариант – тростниковый сахар. Во-первых, он менее сладкий, чем просто белый, во-вторых, придает приятный аромат. Конечно, можно использовать и самый простой белый сахар, но тогда стоит уменьшить его количество, хотя бы до 3 ст. ложек. Приторная сладость тут ни к чему.
Ставьте форму с пирогом в заранее разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут. За это время тесто пропечется и станет хрустящим, а бананы – очень мягкими.
Готовый пирог можно подавать как теплым, дав ему совсем немного остыть после выпечки. Можно кушать его и охлажденным – одинаково прекрасно. Перед самой подачей щедро присыпьте поверхность измельченными листьями мяты. Именно щедро! Мята здесь – не просто украшение, а полноценный ингредиент.
А вот мороженое, сливки – это все «дополнительные опции». Но если подавать пирог теплым, а то и горячим, мороженое добавить на тарелку очень советую. Хотя бы ради приятного сливочного соуса, который будет постепенно образовываться.
Ингредиенты: Бананы
Банановый пирог с творожной глазурью рецепт
Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель
Если у вас на полке залежались неаппетитные переспелые бананы, самое время использовать их в выпечке. Этот чудесный банановый торт прост в приготовлении и подходит как для семейного праздника, так и менее торжественного воскресного чаепития. Помимо бананов в тесто для коржа также добавляются порубленные грецкие орехи, апельсиновая цедра и ванильный экстракт – аромат будет стоять на весь дом. Когда корж полностью остынет, смажьте его быстрой глазурью из сливочного сыра и украсьте половинками грецких орехов. Торт получается мягким и влажным, с лёгкими цитрусовыми нотками, которые великолепно балансируют банановую сладость.

Рекомендуем
Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Пирог
3 переспелых банана, раздавленных
3/4 ст. сахара-песка
0,5 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. растительного масла
2 больших яйца, комнатной температуры
0,5 ст. сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта
Тёртая цедра 1 апельсина
2 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ст. крупно порубленных грецких орехов (по желанию)
Глазурь из сливочного сыра, рецепт см. ниже
Половинки грецких орехов, для украшения (по желанию)
Глазурь из сливочного сыра
170 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
80 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
2,5 ст. просеянной сахарной пудры (220 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму для коржа диаметром 22 см. и высотой 5 см.
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте на низкой скорости бананы, рафинированный и коричневый сахар до полного смешивания. Не останавливая миксер, добавьте масло, яйца, сметану, ваниль и апельсиновую цедру. Перемешайте до получения однородной массы.

В отдельную миску просейте муку, соду и соль. Перемешивая миксером на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Добавьте измельчённые грецкие орехи, если используете их. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой. Остудите, не вынимая из формы, в течение 15 минут, затем выложите корж на решётку и полностью остудите.
Нанесите на поверхность коржа толстый слой глазури из сливочного сыра и украсьте половинками грецкого ореха, если используете его.
Глазурь из сливочного сыра:
В чаше стационарного миксера насадкой-лопаткой на низкой скорости смешайте сливочный сыр, сливочное масло и ванильный экстракт. Не взбивайте! Добавьте сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы.
Выход: глазурь для одного торта диаметром 22 см.
Категории:
Банановый пирог «Обезьяна» — рецепт с фото
Поскольку подарки для победителей конкурса будут от обезьянки, я решила приготовить для нее ее любимый пирог.
Банановый пирог очень нравится деткам и порадует любого взрослого. Тот, кто хотя бы раз делал выпечку с бананами, знает насколько она ароматна и аппетитна.
Тесто для этого пирога не только вкусное и простое в приготовлении, но еще и недорогое и универсальное, из него можно печь сладкие пироги с любой начинкой, а также мягкое или хрустящее печенье (это будет зависеть от того, какой толщины будут печеньки).
Этот рецепт много раз меня выручал, когда приходили гости, и когда дочка просила испечь что-нибудь вкусненькое, потому что тесто быстро готовится и достаточно достать любое варенье или замороженные ягоды, измельчить погружным блендером и начинка для пирога готова!
Так как я готовила этот банановый пирог для деток, то сделала его не приторным. Если вы любите очень сладкую выпечку, то можно смело удвоить количество фруктозы или сахара.
Состав:
4 банана
750 мл муки 1-го сорта (можно высшего)
150 мл растительного масла
150 мл воды
150 мл сахара или 100 мл фруктозы
1 ч. ложка соды
1 ст. ложка яблочного уксуса (можно лимонный сок или столовый уксус)
на кончике ножа соли
3 ст. ложки пшеничных отрубей (по желанию)
Банановый пирог для Обезьянки – рецепт:
Подготовим необходимые продукты для пирога, которые, без сомнений, есть на кухне любой хозяйки.
Ингредиенты
Делаем банановую начинку для пирога. Для этого просто разминаем вилкой или толкучкой для картофеля очищенные бананы.
Разминаем бананы
В мерный стакан наливаем 150 мл воды, столько же масла и добавляем столовую ложку яблочного уксуса.
В глубокую чашу просеиваем муку, соду, добавляем фруктозу или сахар, соль.
Перемешиваем сухие ингредиенты и добавляем к ним масло с водой.
Смешиваем продукты для теста
Замешиваем тесто.
Тесто готово
Из 2/3 части теста делаем основу для пирога, а 1/3 часть оставляем для верха. Я просто раскатываю тонко (примерно толщиной 4 мм) все тесто, сверху на получившуюся большую лепешку кладу противень и вырезаю прямоугольник, который потом сворачиваю и переношу на противень. На противне тесто разворачиваю и формирую небольшие бортики.
Вырезаем тесто по размеру противня
Затем равномерно посыпаем тесто отрубями. Этот пирог можно готовить с начинкой из жидкого варенья, тогда на этом этапе тесто нужно посыпать 3-4 ложками муки или двумя ложками крахмала.
Посыпаем отрубями
И выкладываем ложкой начинку для пирога.
Выкладываем банановую начинку
Теперь равномерно распределяем банановую начинку, это удобно делать лопаточкой для торта.
Разравниваем
Из оставшегося теста делаем сеточку или другое украшение пирога по своему вкусу, например, в виде обезьяны и пальмы.
Украшаем пирог
Если вы сделаете сеточку, то истратится все тесто. Так как я украшала пирог для нашей обезьянки, у меня остался маленький кусочек теста, из которого я сделала печенье с корицей.
Из оставшегося от пирога теста можно сделать печенье
Ставим пирог с бананами в разогретую духовку на средний огонь на 20-25 минут. У меня обычная духовка, но с особым характером, поэтому ставлю на дно духовки противень с водой.
По истечении времени достаем наш пирог с обезьянкой.
Банановый пирог для обезьянки готов
Ждем, когда банановый пирог остынет, аккуратно снимаем его с противня и угощаем нашу щедрую обезьянку
Приятного аппетита!
АшатаН автор рецепта
Рецептов: 29
Loading…
Паровой банановый пирог (рецепт с фото)
Паровой банановый пирог (Banh Chuoi Hap)

Паровой банановый пирог (Banh Chuoi Hap) – изумительный вьетнамский десерт, который покоряет с первого кусочка. Нежный дразнящий аромат пирога, насыщенный карамельно-банановый вкус и бесподобная жевательная текстура – такой пирог хочется еще и еще.
Во Вьетнаме это лакомство подают с кокосовым соусом, но все чаще соус заменяют молочной или кокосовой сгущенкой и посыпают щепоткой кунжута перед подачей. Добавление в тесто корицы – сугубо по желанию. Сахар можно использовать любой – как коричневый тростниковый или кокосовый, так и рафинированный белый. Для теста берут тапиоковый крахмал и рисовую муку – и после варки на пару тесто приобретает чудесную жевательную текстуру, будто чуть резиновую. Если вы пробовали азиатские сладости на основе рисовой муки – например, японские пирожные Моти, — то такое тягучее тесто вам знакомо. К слову, вьетнамская кухня изобилует разнообразными десертами из бананов, кокосов, тапиоки. Они сладкие, вкусные и надолго насыщают. И готовятся очень просто.
Этот паровой пирог во Вьетнаме готовят из мини-бананов. Они более плотные и крепкие и выделяют меньше жидкости. У нас такие бананы продаются далеко не везде, так как у них короче срок хранения, чем у привычных нам бананов. Для этого пирога выбирайте крепкие бананы, но уже не зеленые.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
бананы очищенные (спелые, но крепкие) — 3 шт. (примерно 300 г),

сахар (коричневый тростниковый или обычный) — 3 ст.л.,

тапиоковый крахмал — 70 г,

рисовая мука — 40-45 г,

соль — 1/8 ч.л.,

молотая корица — 1/2 ч.л. (или ваниль по вкусу),

вода — 100 мл.

для сервировки:
дробленый арахис,

жареный белый кунжут,

кокосовый соус или сгущенка (в том числе и кокосовая).

Очищенные бананы нарезать кружками, шириной примерно 0,5 см.

СОВЕТ:
Бананы должны быть спелыми, но плотными. Неспелые бананы будут невкусными в пироге, а слишком спелые раскиснут в кашу.

Сложить кружки банана в тарелку и добавить сахар.

Аккуратно перемешать лопаткой бананы и сахар, чтобы сахар покрыл кружки банана со всех сторон, и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
В миску с бортиками отмерить тапиоковый крахмал и рисовую муку. Добавить соль и молотую корицу. Вместо корицы часто используют ваниль.
Добавить в миску воду и перемешать содержимое миски до образования однородного теста. Тесто весьма необычное, оно очень густое у дна и жидкое на поверхности. Больше напоминает алебастр. Это нормально.

За 20 минут бананы дадут сок, и получится некое количество сиропа – примерно 1 ст.л. или чуть больше.
Отложить 10-15 кружков банана для украшения (не обязательно).
Переложить бананы вместе с образовавшимся сиропом в миску с тестом.

Лопаткой аккуратно перемешать бананы и тесто. Тесто сразу преобразится – станет более жидким и текучим.
Перелить тесто с бананами в форму для запекания (предварительно совсем чуть смазанную растительным маслом – чтобы вынимать было легче).

Поверх теста выложить в форму оставленные кружки банана и притопить их в тесто. Чтобы видна была только верхняя сторона.
Подготовить к работе пароварку. Поставить в корзину пароварки форму с тестом и готовить на пару 30 минут.

СОВЕТ:
Чтобы конденсат не скапливался на крышке и не капал на тесто – или каждые 10 минут открывать крышку и сливать с нее конденсат, или накрыть корзину пароварки полотенцем, а уже поверх него поставить крышку.

По готовности вынуть форму с пирогом из пароварки и дать остыть до комнатной температуры. Затем вынуть из формы. При подаче пирог нарезают на небольшие кусочки.

СОВЕТ:
Проше всего это сделать ножницами.

При подаче пирог посыпают белым жареным кунжутом и поливают или кокосовым соусом, или сгущенкой. По желанию пирог можно подогреть в микроволновке.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Шоколадно-банановый пирог в духовке рецепт с фото
Кулинарния » Выпечка » Пироги
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Шоколадно-банановый пирог относится к простой выпечке на скорую руку. Умеренно сладкий, с отчетливо выраженным фруктовым послевкусием и терпкими нотками горьких какао-бобов. Оба главных ингредиента часто выступают в паре, давно зарекомендовав себя во всевозможных рецептах.
Тропический плод в выпечке проявляет себя уникальным вяжущим компонентом, позволяя снижать норму муки. А благодаря его природной сладости существенно сокращается и порция сахара. Также нет необходимости в дополнительной ароматизации пряностями или ванилью. Сочетание банана и шоколада гарантирует выразительный приятный шлейф, насыщенность вкуса.
Ингредиенты:
бананы — 2 шт. ;
яйца — 3 шт.;
сахар — 80 г;
мука — 150 г;
соль — щепоть;
черный шоколад — 90 г;
растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка с горкой;
грецкие орехи — 50 г.
Для глазури:
черный шоколад — 70 г;
растительное масло — 1 ст. ложка.
Шоколадно-банановый пирог рецепт с фото
В чашку разбиваем яйца, добавляем сахар. Миксером на высоких оборотах взбиваем 2-3 минуты до пышности, объемной массы и растворения сахарных крупинок. Бросаем щепоть соли и добавляем растительное масло — берем строго рафинированное, без запаха и выраженного вкуса. Снова запускаем миксер, слегка взбиваем.
Шоколадную плитку раскалываем на маленькие части и ставим на «водяную баню». Отдаем предпочтение горькому шоколаду с высоким содержанием какао-бобов. Поддерживая невысокую температуру и размешивая массу, дожидаемся полного расплавления. Снимаем растопленный шоколад с плиты, остужаем.
Спелые мягкие бананы давим вилкой до кашеобразного состояния. Стараемся не оставлять крупных кусков.
Во взбитую массу вводим остывший расплавленный шоколад и банановое пюре. Перемешиваем лопаткой или ложкой до однородного окраса.
Соединяем муку и разрыхлитель. Просеиваем к шоколадно-банановой смеси в два-три подхода. Каждую порцию вмешиваем, не оставляя сухих комков. Масса загущается, становится похожей на тесто для кексов или маффинов.
Орехи рубим на кусочки среднего размера, добавляем в рабочую миску. Перемешиваем тесто.
Выкладываем шоколадную массу с орехами в форму диаметром 20 см. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем шоколадно-банановый пирог около 30 минут. Готовность определяем деревянной шпажкой или зубочисткой — прокалываем центр выпечки, проверяем на сухость.
Для глазури шоколад ломаем на дольки, добавляем ложку рафинированного масла. Помешивая, растапливаем на «водяной бане».
Остывший пирог достаем из формы, покрываем шоколадным слоем.
Убираем в холодильник до застывания шоколада, либо сразу дегустируем!
Шоколадно-банановый пирог готов! Приятного чаепития!
Похожие записи
Категория: Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Банановый торт Sticky Toffee — Once Upon a Chef
Этот теплый и успокаивающий банановый торт любят как дети, так и взрослые.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Это теплое, успокаивающее кондитерское изделие представляет собой изюминку классического английского десерта, липкого пудинга из ириски, который на самом деле вовсе не пудинг, а скорее теплый влажный торт, приготовленный из мелко нарезанные финики, покрытые липким соусом из ириски. Хотя это выглядит впечатляюще, его легко приготовить: основа — не что иное, как нежный банановый хлеб, испеченный на квадратной сковороде, а соус ириски — это просто комбинация масла, сливок, коричневого сахара и кукурузного сиропа.
Что вам понадобится для приготовления торта «Липкий банан ириски»
Важно использовать перезрелые бананы — чем коричневее и пятнистее, тем лучше. Начните с пюре в миске, затем отложите.
Как приготовить банановый торт с липкой ирисой
Затем взбейте сухую муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В отдельной миске смешайте топленое масло и сахар.
Взбить до однородности.
Затем добавьте банановое пюре, яйца, лимонный сок и ваниль.
Взбить до однородности.
Затем добавьте сухие ингредиенты.
Перелейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.
И выпекать 35 минут до золотистого цвета.
Тем временем приготовьте соус ириски, смешав масло, жирные сливки, кукурузный сироп и коричневый сахар в средней кастрюле.
Взбивайте, пока сахар не растворится.
Осторожно вскипятите соус, периодически помешивая, пока он не загустеет до консистенции сиропа, около 15 минут. Не волнуйтесь, если он кажется слишком тонким, по мере охлаждения он станет еще гуще.
Ложка примерно 1/3 стакана соуса ириски поверх запеченного бананового торта.
И верните в духовку, чтобы выпекать до образования пузырьков, около 6 минут.
Дайте блюду остыть на решетке, затем нарежьте квадратами, когда будете готовы к подаче.
Нагрейте ирисный соус и щедро ложкой сверху. При желании посыпьте кусочками свежего банана и нарезанными орехами пекан. Наслаждаться!
Примечание. Идея этого рецепта возникла из липкого бананового пудинга из ириски, показанного в Bon Appetit несколько лет назад. Я попробовала рецепт, как написано, но торт оказался слишком тяжелым и плотным. Банановый пирог, который я использовал здесь, на самом деле представляет собой легкий и похожий на пирог банановый хлеб с этого сайта (запеченный на противне для выпечки, а не на противне для хлеба) — он намного лучше! Соус ириски также был изменен.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Банановый торт Sticky Toffee
Этот теплый и успокаивающий банановый торт любят как дети, так и взрослые.
Ингредиенты
Для торта
1-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в мерный стакан и разровненной ножом
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайная ложка соли
1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
3/4 стакана сахара
2 больших яйца
1 стакан очень спелых размятых бананов из 2-3 пятнистых бананов
2 столовые ложки свежий лимонный сок
1-1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта
Для соуса Toffee
1-1 / 4 стакана жирных сливок для взбивания
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
Щепотка соли
Для сервировки
Нарезанные идеально спелые бананы
Нарезанные орехи пекан
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 8×8 дюймов.
В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
В чаше электрического миксера смешайте топленое масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйца, банановое пюре, лимонный сок и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
На низкой скорости перемешайте мучную смесь до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте до золотистого цвета, а тестер, вставленный в центр, выйдет чистым, около 35 минут.
Тем временем приготовьте соус. Доведите жирные сливки, коричневый сахар, кукурузный сироп, масло и соль до кипения в небольшой тяжелой кастрюле на сильном огне, взбивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте при слабом кипении, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, примерно 15 минут. Это должна быть консистенция кленового сиропа — он будет продолжать густеть по мере остывания. Снимите соус с огня и остудите.
Ложка 1/3 стакана соуса ириски поверх запеченного бананового торта.Верните пирог в духовку и запекайте, пока соус не начнет бурно пузыриться, примерно 6 минут. Остудить торт в сковороде на решетке не менее 30 минут. Разрезать торт на 9 квадратов или 12 прямоугольников. Подавайте торт слегка теплым или комнатной температуры с теплым соусом из ириски и при желании посыпьте нарезанными бананами и орехами пекан.
Примечание: Соус можно приготовить на 2 дня вперед. Накрыть и охладить; затем слегка согрейте перед использованием. Если он кажется слишком густым, добавьте больше жирных сливок, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать (без соуса ириски) на срок до 3 месяцев. Выпекайте пирог 35 минут, дайте ему полностью остыть, надежно заверните его в двойную фольгу или полиэтиленовую пленку для морозильной камеры. Растопите стол на ночь перед тем, как его съесть. Перед подачей на стол снова поместите торт в духовку с соусом из ириски и приступайте к выполнению рецепта оттуда.
Информация о питании
На основе
На порцию (12 порций)
Размер порции: 1 ломтик (пищевые данные включают соус, но не дополнительные начинки)
Калорийность: 402
Жир: 22 гр. 95mg
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Подробнее рецептов:
Лучший рецепт бананового торта | Душевно сделанный
Ищете лучший рецепт бананового торта , который у вас когда-либо был? Не смотрите дальше — , это тот самый ! Он влажный, сладкий, наполненный бананами и покрытый глазурью из взбитого сливочного сыра, от которой просто невозможно умереть!
Моя семья без ума от бананов! Это фрукт, который вы всегда найдете у меня на прилавке — спелый для еды.Мы все их любим! Кроме моего сына! Не думаю, что когда-либо видел, чтобы он хватал одну поесть, но он точно любит их в выпечке.
Наши фавориты — это самый лучший и самый совершенный банановый хлеб, который вы будете есть, а затем, чтобы поднять его, вы добавляете немного шоколада в смесь и получаете банановый хлеб с шоколадной крошкой — ОЙ!
Но есть еще волшебный пирог с банановым листом. Ну, на самом деле, давайте просто скажем, лучший банановый торт во всем.
Мне нравится, насколько универсален этот торт! Он хорошо выпекается на сковороде практически любого размера, от рулета с желе до формы 9 x 13 или круглого слоеного пирога!
И не заставляйте меня начинать со взбитых сливочно-сливочно-сырной глазури.Теперь это полный рот, действительно восхитительный полный рот. Честно говоря, эта глазурь настолько хороша, что вам повезет, если вам удастся положить ее на этот удивительно влажный банановый торт.
Представьте себе меня и того, кто ходит по кухне с пальцами в миске (я знаю, что это, возможно, не самая вежливая вещь в мире). Но вы увидите!
Как приготовить сочный банановый торт
Рецепт — это сладкие перезрелые бананы! Вам нужны красивые бананы с пятнами, как на картинке выше. Теперь, если у вас есть бананы, которые более зеленые, не бойтесь, вот указания на Как быстро созреть бананы , чтобы вам не пришлось ждать! Но сладкие бананы — ключ к успеху!
Mash Bananas — Обычно я просто использую свой стационарный миксер.Взболтайте раз или два, и получится именно та консистенция. Вы также можете использовать ручной миксер или размять вилкой. Если они хорошие и спелые, они так легко смешиваются.
Старт Взбивание сливочного масла — Обязательно начинайте со сливочного масла комнатной температуры. У вас получится приятная кремовая и идеальная текстура.
Добавить Сахар — Мне нравится сочетание коричневого и белого сахара. Коричневый сахар просто дополняет бананы своим богатым карамельным вкусом, а белый сахар добавляет нужное количество сладости.
Тесто — тесто простое с мукой, пищевой содой и порошком. Я выливаю их все в сито и прогоняю, чтобы смешать и удалить комочки, чтобы получилось красивое однородное тесто.
Пахта — это волшебство! Кислотность и влажность, которые он добавляет в смесь, делают пирог на высоте! Рецепт бананового торта с пахтой — единственный вид, который вам когда-либо захочется приготовить. И я обычно держу пахту под рукой, но если у вас ее нет, просто добавьте столовую ложку уксуса или лимонного сока в мерный стакан, а затем налейте цельное молоко до отметки 1 и ½ стакана.Перемешайте и дайте ему постоять 5 минут, и у вас будет необходимое кислое молоко.
Глазурь — Вернемся к глазури из взбитого сливочного сыра. Добавление густых сливок придает этому торту легкость и еще одно волшебство. Его кремовый и острый от сливочного сыра. Все вокруг изумительно.
Надстройки для торта
Если вам нравится корица, налейте ½ чайной ложки (или немного больше, если вам это действительно нравится) в жидкое тесто.Он не подавляет торт и хорошо сочетается с коричневым сахаром и бананами.
Вы также можете добавить в тесто орехи, возможно, ½ стакана нарезанных грецких орехов, пекан или даже орехи макадамия были бы хорошим дополнением. Если вы любите орехи макадамия, попробуйте этот торт с фунтом из белого шоколада и орехов макадамии!
Добавьте немного рома или экстракт рома. Было бы неплохо в жидком тесте и / или в глазури! Сделайте немного безумия и дайте ему банановую атмосферу! НЯМ!
Как хранить торт
Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Банановые пирожные идеально подходят для заморозки, если вы хотите заранее заморозить! Фактически, это поможет ему поддерживать влажность. Я рекомендую приготовить торт, заморозить его, завернув в полиэтиленовую пленку и фольгу, и, если возможно, приготовить и заморозить торт после размораживания.
Если вы хотите заморозить остатки, это сработает. Глазурь не будет такой же текстуры, но ее стоит отложить на другой раз, и она все равно остается очень вкусной. Оберните полиэтиленовой пленкой, а затем заверните в пленку для замораживания, фольгу или поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере и заморозьте.
Банановый листовой торт хорошо замораживается до 3 месяцев.
Этот торт содержит идеальное сочетание ингредиентов для приготовления самого влажного бананового торта с пахтой с нуля! Однажды попробовав, вы станете верующим!
Я люблю подавать с нарезанными бананами, смоченными в лимонном соке (чтобы они не подрумянились), и некоторыми нарезанными грецкими орехами.
Надеюсь, вам это понравится так же, как и моей семье! Это хранитель!
Еще рецепты тортов, чтобы попробовать
Выход: 20
Лучший рецепт бананового торта
Ищете лучший рецепт бананового торта, который у вас когда-либо был? Не смотрите дальше — , это тот самый ! Он влажный, сладкий, наполненный бананами и покрытый глазурью из взбитого сливочного сыра, от которой просто невозможно умереть!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
Банановый торт
3 больших банана, очень спелых (около 1 ½ стакана)
3 стакана муки общего назначения, просеянной
Разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки кошерной соли
1 ½ стакана пахты, комнатной температуры
¾ стакана размягченного сливочного масла (1 ½ палочки)
1 стакан сахарного песка
¾ стакана коричневого сахара
3 больших яйца, комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
Глазурь из взбитого сливочного сыра
1 ½ стакана холодных жирных сливок для взбивания
8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Банановый торт
Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте или смазать маслом форму для рулета с желе размером 10 x 15 дюймов.
В миске размять бананы и отложить. Это можно сделать миксером или вручную.
Просейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите.
Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до легкого и кремообразного состояния (около 1 минуты). Добавьте оба сахара и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут до образования сливок. При необходимости соскребите лопаткой со стенок и дна миски.Добавьте яйца и ваниль. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Затем добавьте банановое пюре. При необходимости соскребите миску.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с пахтой, и перемешивая каждую добавку до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. Тесто получается слегка комковатым и густым. Это нормально!
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно разложите. Выпекайте от 18 до 25 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим.Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой. Если вы обнаружите, что верх торта слишком быстро подрумянивается в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. (После того, как он остынет, вы можете положить его в холодильник или морозильную камеру, чтобы ускорить процесс).
Глазурь из взбитого сливочного сыра
В дежи настольного миксера (или ручного миксера) взбейте очень холодные сливки на средне-высоком уровне до образования жестких пиков; около 2-3 минут.
В чистой чаше миксера (или ручном миксере) взбить сливочный сыр до получения легкого и однородного состояния. Добавьте сахар, соль и ваниль и взбивайте до полного смешивания.
Снимите миску с миксера и аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра.
Подавать с нарезанными бананами, смоченными в лимонном соке и при желании украшенными нарезанными грецкими орехами.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты
Следуйте указаниям:
Приготовьте торт, плотно накройте его и поставьте в холодильник на срок до 5 дней или заморозьте до 3 месяцев.Разморозьте до комнатной температуры и приготовьте глазурь.
Торт глазированный тоже хорошо застывает, до 3-х месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, довести до комнатной температуры или подавать холодным.
Дополнительные инструкции по размеру торта или кекса
Время приготовления в духовке может меняться, так что следите за первой выпечкой!

Пирог 9 X 13: Выпекайте примерно 45-50 минут при 350 градусах.
Слоеный пирог: Если вы хотите приготовить слоеный пирог, разделите тесто на 2 или 3 смазанных маслом 9-дюймовых форм для выпечки и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут; или 3 слоя 22-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Духовки различаются, поэтому следите за ними через 20 минут.
Кексы: Примерно 2 дюжины кексов, наполовину заполните подложку для кексов и выпекайте 19–22 минут при 350 градусах.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
20
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 354 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 79 мг Натрий: 289 мг Углеводы: 43 г Волокно: 1 г Сахар: 26 г Белки: 5 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.
Вкусные десерты
Простой банановый торт | Cucina Bella Сары
Когда бананы на прилавке начинают подрумяниваться, пора запекать. Этот простой банановый пирог готов менее чем за час и имеет прекрасный десертный вкус бананового хлеба.
Уже несколько дней я пытаюсь написать этот пост. Я искал тему, ее центр, то, что превратит ее из простого пирога, который я сделал из старой поваренной книги сообщества, на то, что вы хотите прокомментировать и поделиться.Но слов там не было.
Сначала я подумал: «Может, я слишком счастлив». Но неужели это так? Может ли счастье ограничивать мою способность позволять словам течь из укромных уголков моего разума в абсолютную пустоту экрана. Затем я подумал, не было ли это проблемой… разве у меня недостаточно сильная связь с этим рецептом? Но, конечно, знаю — рецепт был взят из поваренной книги, которую моя начальная школа составила почти 30 лет назад. Это дает мне теплые пушинки — и есть о чем поговорить.
Так что же стоит между мной и этим постом, который должен был выйти в эфир по крайней мере неделю назад? Это не недостаток в опыте — в последнее время я делал так много забавных вещей как один, так и с детьми. Мы ходили в походы, изучали побережье штата Мэн и открывали для себя свое место в этом сообществе. Я мог часами рассказывать о походе в Национальный парк Акадия, который я спонтанно совершил однажды днем. Это было великолепно и захватывающе.
По правде говоря, я не знаю, что меня сдерживает.Может быть, это на самом деле какая-то писательская преграда, раз уж я в последнее время так молчал в этом пространстве. Но я с легкостью вела свою газетную колонку.
Так что, может быть, это просто комбинация этого рецепта, этого места и этого времени. Где мне снова забрать? Как мне расслабиться? Может, я просто изложу это вам — скажу, что не знаю, что сказать, поэтому я вообще ничего не сказал. Может быть, я полностью честен и скажу, что я не так часто бывал на кухне и что мои творческие способности там отстают.
Потому что все это чистая правда.
Вот почему я взял с полок своего книжного шкафа ту поваренную книгу одной из начальных школ, которую посещал, и пролистал ее в поисках вдохновения. Я хотел вернуться на кухню. Но мне нужен был кто-то — что-то — чтобы направлять меня.
Этот сладкий простой банановый торт был просто идеален — требуется несколько минут, чтобы смешать жидкое тесто и выпекать до влажной красоты. Вы можете заморозить его с помощью пуха зефира, как я (предупреждаю, это может быть немного сладковато), или взбить вместо этого острую глазурь из сливочного сыра.Или вообще не замораживайте его, а просто наслаждайтесь.
Детям это понравилось. Мне понравилось, что он позаботился о грустных коричневых бананах на прилавке. И мне также понравилось, что это вернуло меня на кухню — по крайней мере, немного. Я скучаю по нему, и пора возвращаться к созданию.
Состав
1/2 стакана топленого сливочного масла
1 стакан сахара
4 перезрелых банана, очищенных и протертых в пюре
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 1/2 стакана универсальной муки
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую круглую форму для выпечки.
В большой миске смешайте топленое масло, сахар и бананы. Добавьте экстракт ванили, пищевую соду и соль и хорошо перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Вылить в форму для запекания.
Выпекайте 40-50 минут, пока тестер, вставленный в середину, не станет чистым.
Полностью остыть. При желании заморозить перед подачей на стол.
Наш ЛУЧШИЙ рецепт бананового торта
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Наш ЛУЧШИЙ рецепт бананового торта
Наслаждайтесь нашим рецептом бананового торта для особого случая или когда у вас есть спелые и готовые бананы.
Этот рецепт бананового торта нравится всем, кто его пробует! С обильным банановым вкусом и богатой, сочной глазурью из сливочного сыра сложно остановиться на одном кусочке. Этот банановый торт можно приготовить в два или три слоя или на противне размером 13 × 9 дюймов, которое идеально подходит для собраний, обедов и легкого украшения.
Этот рецепт бананового торта с красивой текстурой, интенсивным банановым вкусом и богатой сладкой глазурью станет одним из ваших самых востребованных десертов!
Ингредиенты, необходимые для приготовления бананового торта
Для бананового торта:
универсальная мука
соль
пищевая сода
сливочное масло несоленое при комнатной температуре
гранулы сахара
крупный сахар
пюре из спелых бананов
ванильный экстракт
цельное молоко
Для глазури:
сливочный сыр, комнатная температура
сливочное масло несоленое, комнатная температура
сахарная пудра
ванильный экстракт
грецкий орех или соль
грецкий орех мини-шоколадные чипсы для украшения, по желанию
Как приготовить банановый торт:
Сначала смешайте сухие ингредиенты, отложите.
Затем взбейте масло и сахар в большой миске. Добавьте яичные желтки, затем банановое пюре и ваниль.
Уменьшите скорость и 3 раза добавляйте мучную смесь поочередно с молоком.
Взбить яичные белки в отдельной миске до образования мягких пиков. Осторожно добавьте белки в тесто для торта. Вылейте в подготовленные формы для выпечки.
Наконец, запечь и остудить перед глазурью.
Для приготовления глазури:
Взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы.Добавьте сахар, ваниль и соль. По желанию заморозьте остывший пирог.
Для наилучшего результата храните этот торт в холодильнике до 5 дней.
Этот рецепт бананового торта легко приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.
Текстура этого рецепта бананового торта больше похожа на типичный пирог, чем на банановый хлеб . Он мягкий и влажный, но чуть более густой, чем обычный простой торт. Однако банановый вкус в этом пироге не тускнеет, поэтому не нужно гадать, что это за торт.
Кроме того, вы не удивитесь, что случилось с бананами, потому что они имеют восхитительно насыщенный банановый вкус. Нарезав этот торт, вы даже почувствуете запах сладких бананов! И нам нравится, как он красиво режет. Этот пирог лучше всего есть после того, как он успеет отдохнуть и остыть в течение нескольких часов.
Глазурь требует охлаждения для более длительного хранения, что делает этот торт идеальным десертом перед приготовлением. Наш торт вкусный, есть прямо из холодильника или при комнатной температуре, все хорошо!
Как лучше всего дозреть бананы?
Если вы планируете испечь этот торт, я рекомендую покупать бананы за неделю до того, как они вам понадобятся, и дать им созреть при комнатной температуре, естественно.
Кожура банана должна быть в основном коричневой снаружи с мягкими фруктами внутри при осторожном сжатии. Если вы немного торопитесь (как я обычно), вот наш любимый способ созревания бананов для выпечки:
Согласно Cook’s Illustrated , t лучший способ созреть бананы — это поместить их в бумажный пакет на несколько дней. Мешок улавливает этиленовый газ, производимый фруктами, которые ускоряют созревание, но при этом позволяют улетучиваться влаге.Поскольку полностью спелые фрукты выделяют больше всего этилена, размещение спелых бананов или других спелых фруктов в пакете ускорит процесс на день или два.
Какие надстройки подходят для этого рецепта бананового торта?
Для приятного вкуса бананов добавьте молотые или измельченные орехи. Если вы добавляете орехи в тесто для торта, я рекомендую использовать только одну чашку мелко нарезанных грецких орехов или орехов пекан. Мое любимое блюдо — это поджаренные измельченные грецкие орехи, посыпанные сверху, для приятного внешнего вида, хорошего хруста и отличного вкуса.
Еще один отличный вариант — добавить немного корицы в тесто для торта и / или в глазурь.
Не забываем и о вкуснейшем шоколадно-банановом сочетании! Украсьте торт мини-полусладкой шоколадной крошкой по внешнему краю верхнего слоя — так красиво! Мини-чипсы добавляют столько шоколада, сколько дополняют банановый аромат без излишней сладости.
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте, друзья по выпечке! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!
Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.
Восхитительно влажный торт с банановым вкусом и богатой глазурью из сливочного сыра
Ингредиенты
Для торта:
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
3/4 стакана несоленое масло, комнатная температура
1 1/2 стакана сахарного песка
3 отдельных крупных яйца
1 1/2 стакана пюре из спелых бананов (около 4 средних)
1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
1 стакан целого молоко
Для глазури:
8 унций сливочного сыра, комнатная температура
8 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
6 чашек сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
1/4 чайной ложки соли, измельченной
или мини-полусладкие шоколадные чипсы для украшения (по желанию)
Инструкции
Для приготовления торта:
В средней миске взбейте венчиком r мука, соль и сода.Отложите в сторону.
В большой миске взбить масло и сахар на средней или высокой скорости до бледности и пышности. Добавьте яичные желтки по одному и взбивайте до однородности. Добавьте пюре из бананов и ваниль; взбивайте, пока не соскоблите со дна и боковых сторон чаши по мере необходимости.
Уменьшите скорость до минимума и добавьте смесь муки 3 раза, чередуя молоко при 2 добавлениях.
В отдельной миске взбить яичные белки чистыми венчиками до образования мягких пиков.Осторожно с помощью лопатки добавьте яичные белки в тесто для торта. Разделите тесто на две подготовленные формы.
Выпекайте при температуре 350F, пока не выйдет зубочистка без мокрого теста (можно использовать влажные крошки), около 28–33 минут, НЕ ПЕРЕПЕКАЙТЕ! Дайте пирогу остыть на решетке в течение 15 минут. Вынуть коржи из форм и полностью остудить на решетке перед глазурью.
Примечания к рецепту
Чтобы изменить этот рецепт, добавьте 1 чайную ложку корицы к сухим ингредиентам или глазури.Мини-полусладкие шоколадные чипсы станут прекрасным гарниром, как и поджаренные измельченные орехи.
Основы кухни — 9-дюймовые формы для выпечки
Для этого рецепта бананового торта мы используем наши любимые 9-дюймовые формы для выпечки. Этот набор из 2 9-дюймовых круглых форм для выпечки изготовлен из коммерческой и толстой алюминизированной стали и имеет ограниченную пожизненную гарантию. Сделанные USA Pan, они имеют покрытие Americoat, которое способствует быстрому выпуску выпечки, а также быстрой и легкой очистке.Антипригарное покрытие Americoat — это запатентованное силиконовое покрытие, не содержащее ПТФЭ, ПФОК и БФА. Эти сковороды, произведенные в США, имеют диаметр 9 дюймов на 2,25 дюйма. Нажмите на фото для получения дополнительной информации или для покупки на Amazon.
Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога. Спасибо за поддержку SRFD!
Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
Банановый хлеб с шоколадной крошкой — вкусный, влажный банановый хлеб с мини-шоколадной крошкой легко приготовить.Столько аромата!
Легкий рецепт бананового хлеба ~ вкусный и простой, и, возможно, лучший рецепт бананового хлеба! Влажный и нежный торт с ароматом банана и измельченных грецких орехов. Попробуйте кусочек сливочного сыра с корицей — о боже!
Здоровый рецепт бананового маффина с шоколадной крошкой — Влажные, вкусные и очень полезные кексы с начинкой из темного шоколада, льняной муки и цельного овса.
Бабушкин банановый торт
Банановый торт в старинном стиле — как бабушка! Этот проверенный и верный рецепт является любимым блюдом всей семьи и должен быть на любом десертном столе. Он влажный, восхитительный и наполнен удивительным банановым вкусом. Настолько хорошо, что даже глазировать не нужно!
Когда я рос, было несколько десертов, которые, казалось, постоянно менялись. И банановый торт моей бабушки был одним из них.
Это была одна из вещей, которые моя мама всегда делала на дни рождения, семейные встречи и праздники…. и даже тогда он был одним из моих любимых.
В нем есть что-то такое, что делает его абсолютно восхитительным, и я обычно не говорю этого о пирогах без глазури. Но вкус такой приятный, а пирог такой влажный … что его даже не нужно глазировать! (и я делаю , а не , говорю так легкомысленно …)
Его легко приготовить, используя ингредиенты для повседневной выпечки, и из него получится торт размером 9×13 дюймов, идеально подходящий для кормления толпы. Это один из наших десертов для пикников, вечеринок и любых мероприятий.
Если вы ищете ЛУЧШИЙ рецепт бананового торта, то вот он. Он был протестирован и одобрен бесчисленным количеством людей всех возрастов … и это один из самых любимых рецептов моей семьи!
]]> Перейти к:
🍌 Состав
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что у вас, вероятно, есть большая часть, если не все, ингредиенты под рукой. Поскольку это такой старый рецепт, измерения «особенные» … но я бы рекомендовал придерживаться их.Считайте это частью очарования.
¾ с. шортенинг (я использовала несоленое масло)
2 & frac58; c. универсальная мука
1 ½ чайной ложки. разрыхлитель
1 ½ чайной ложки. пищевая сода
1 & frac18; чайная ложка соль
2 с. сахарный песок
¾ с. простокваша (или пахта)
1 ½ чайной ложки. ваниль
1 ½ c. пюре из спелых бананов
¾ с. измельченные орехи
3 яйца, небитые
📋 Инструкция
Это один из самых простых рецептов приготовления, так как все, что вам действительно нужно сделать, это отмерить, перемешать и налить.Одно замечание: вы можете заменить масло на масло, но я определенно рекомендую использовать несоленое, если вы это сделаете. Я также рекомендую использовать самые спелые бананы, которые вы можете найти, так как они принесут лучший вкус!
Разогрейте духовку до 375 °.
В большой миске смешайте масло со сливками и сахар.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.
Добавить & frac38; c. молоко, половину сухих ингредиентов и бананы до жира.
Смешайте до увлажнения, затем перемешивайте две минуты на низкой скорости.
Добавьте яйца, орехи, оставшееся молоко и муку.
Перемешайте одну минуту на низкой скорости.
Противень 9×13 дюймов для смазки; вылить в сковороду жидкое тесто.
Выпекать при 375 ° 45 минут.
🍫 Варианты рецептов
Это классический торт, очень вкусный «как есть». При этом всегда есть способы оживить рецепт, и вот некоторые из моих любимых идей. Обязательно поделитесь своим в комментариях!
Добавьте в тесто обычную или мини-шоколадную стружку перед выпеканием
Добавить нарезанную клубнику или цельную чернику
Торт, охлажденный сверху, с глазурью из сливочного сыра
Посыпать торт сахарной пудрой
Уменьшить банановое пюре до 1 стакана и добавить 1 стакан тертых цуккини
Без гаек
Бананы — одна из тех вещей, которых у меня всегда есть хоть немного… и несколько бананов — это все, что вам нужно, чтобы приготовить любой из этих вкусных рецептов! Для любого из рецептов выпечки лучше всего дать им созреть на прилавке или через несколько дополнительных дней.
📖 Рецепт
Доходность: 16
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 55 минут
Банановый торт старомодный — совсем как бабушка! Этот проверенный и верный рецепт является любимым блюдом всей семьи и должен быть на любом десертном столе.Он влажный, восхитительный и наполнен удивительным банановым вкусом. Настолько хорошо, что даже глазировать не нужно!
Состав
2 & frac58; c мукой
1 ½ чайной ложки. разрыхлитель
1 ½ чайной ложки. пищевая сода
1 & frac18; чайная ложка соль
2 стакана сахара
¾ c шортенингом, я использовала размягченное масло
¾ простокваша
1 ½ чайной ложки.ваниль
1 ½ стакана спелых банановых пюре
¾ c измельченными орехами
3 яйца
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 °.
В большой миске смешайте масло со сливками и сахар.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.
Добавить & frac38; c. молоко, половину сухих ингредиентов и бананы до жира.
Смешайте до увлажнения, затем перемешивайте две минуты на низкой скорости.
Добавьте яйца, орехи, оставшееся молоко и муку.
Перемешайте одну минуту на низкой скорости.
Противень для смазки 9×13 дюймов; вылить в сковороду жидкое тесто.
Выпекать при 375 ° 45 минут.
Банкноты
Сделайте пахту самостоятельно, добавив 1 ст. лимонный сок или белый уксус на каждые 1 гр. обычное молоко.
Банановый торт со сливочно-сырной глазурью
Этот банановый торт со сливочно-сырной глазурью — идеальный десерт для комфортного питания.Вам понравится легкая и супервлажная текстура торта в сочетании с невероятным ароматом спелых бананов и согревающих специй.
Гладкая и шелковистая глазурь из сливочного сыра стала еще легче благодаря взбитому сливочному сыру и слегка подслащенной, чтобы она не затмила ароматный торт ниже. Украшенный масляными грецкими орехами, это сочетание вкуса, о, как хорошо!
Почему вам это понравится:
Использует основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой
Собирается менее чем за час
Никаких необычных навыков украшения тортов не требуется! Этот торт — об аромате!
Не нужно иметь под рукой спелые бананы. Я поделюсь своим советом по созреванию бананов в духовке ниже!
Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

Как созреть бананы в духовке
Одна из проблем при приготовлении бананового хлеба или пирожных — это спелые бананы, когда вы хотите их приготовить.Но с помощью этого метода вы можете приготовить этот фантастический банановый торт в любое время, когда захотите!
Разогреть духовку до 300 ° F
Застелить противень фольгой
Положите незрелые бананы на противень и запекайте 10 минут. Они начнут чернеть.
Переверните бананы и запекайте еще 10 минут
Дайте им остыть, а затем удалите кожуру.
Переложите в миску и разомните. И ПРЕСТО! Липкие сладкие «спелые бананы»
Я использую этот метод каждый раз, когда хочу приготовить этот торт или свой рецепт бананового маффина, лучший рецепт бананового хлеба или рецепт шоколадно-бананового хлеба.Каждый раз это работает как шарм!
Использование замороженных бананов
Теперь, если вы съели спелые бананы и заморозили их, это еще один отличный способ сохранить спелый банан для бананового хлеба и пирожных.
Вы можете положить их в микроволновую печь для размораживания
Или поместите их на ночь в холодильник. Затем действуйте согласно рецепту.
Использование съемной нижней кастрюли
Для того, чтобы торт легко высыпался и сохранил квадратную форму.Мне нравится использовать съемную нижнюю кастрюлю. Это фантастическая форма для выпечки, потому что она очень универсальна!
Я также использую его для своего Рецепта торта с черничной крошкой, своих батончиков с орехами пекан с песочной корочкой и легкого хлеба из фоккации с кармелизированным луком-шалотом и тимьяном.
Съемный нижний противень для выпечки позволяет легко нарезать и подавать
Его также можно легко нарезать, так как вы можете быстро разрезать его на 9 квадратов и подавать к столу. Сковорода также имеет высоту 3 дюйма, что позволяет приготовить большой кусок торта.
Одна из вещей, которые вам понравятся в этом рецепте, — это гладкая шелковистая глазурь из сливочного сыра. За прошедшие годы я усовершенствовал этот рецепт с помощью нескольких советов, приведенных ниже!
В этом рецепте аромат торта — звезда шоу. Глазурь играет «вспомогательную роль»
Глазурь из сливочного сыра Perfecting
Используйте взбитый сливочный сыр. Это обеспечит легкий старт и объем, так как воздух уже втянут в него. Вам не нужно много с этим делать.
Если вы не можете найти взбитый сыр, а у вас есть только кирпичный сливочный сыр. Это нормально. Просто убедитесь, что он комнатной температуры, и взбивайте дольше (3-4 минуты), чтобы получить более легкий объем.
Используйте сахарную пудру. Пудра растворяется лучше, чем сахарный песок. Кукурузный крахмал, содержащийся в сахарной пудре, также помогает стабилизировать глазурь и сохранить ее объем.
Не используйте слишком много сахара. Глазурь из сливочного сыра лучше всего, когда вы действительно можете попробовать сливочный сыр! Благодаря спелым бананам и специям в пироге так много аромата, что глазурь действительно должна играть «вспомогательную роль».
Добавьте достаточно экстракта ванили. Этот рецепт требует 2 чайных ложек (10 мл), что, на мой взгляд, является идеальным количеством, чтобы добавить сладости и аромата.
Пропустить масло. Это только разбавит вкус глазури, да и вообще кому нужны лишние калории?
Шелковистую гладкую глазурь из сливочного сыра лучше всего подавать сразу после взбивания!
Советы по переделке:
Если вы хотите приготовить этот торт за день до подачи, следуйте этим советам. Это гарантирует, что вам понравится этот торт в лучшем виде, с сохранением вкуса и текстуры.
Сделайте глазурь на день вперед, накройте и поставьте в холодильник
Сделайте торт на день вперед. Дайте ему полностью остыть. Затем накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре
Непосредственно перед подачей на стол. Достаньте глазурь из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут.
Затем снова взбейте глазурь, просто чтобы воссоздать эту «только что взбитую» шелковистую гладкую текстуру (этот шаг ТАК стоит усилий для текстуры, которую он обеспечивает!)
Затем заморозьте торт, посыпьте грецкими орехами и подавайте!
Купите этот рецепт:
Эти ссылки ведут на Amazon, где я получаю компенсацию за товары, продаваемые потребителю бесплатно.
Тканевая крышка чаши, которая надевается на чашу настольного миксера для кухонных принадлежностей
Банановый торт со сливочным сыром Рецепт глазури
Доходность: 9 порций
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 1 час
Рецепт супервлажного, легкого и пушистого бананового торта.Полный аромата благодаря спелым бананам и согревающим специям. Сверху покрыта нежной шелковистой глазурью из сливочного сыра. Пирог наивысшего комфорта.
Ингредиенты
Для торта:
¾ стакана (180 г) размягченного сливочного масла
1 стакан (200 г) сахара
2 яйца, комнатной температуры
1 столовая ложка (15 мл) экстракта ванили
2 ½ стакана (300 г) универсальной муки
2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
1 чайная ложка (5 мл) молотой корицы
1 чайная ложка (5 мл) душистого перца
½ чайной ложки (2.5 мл) соль
1 стакан (240 мл) сметаны, комнатной температуры
2 спелых банана, протертые в пюре
½ стакана (75 г) нарезанных грецких орехов
Для глазури:
450 г взбитого сливочного сыра
& frac23; чашка (70 г) сахарной пудры
2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
Для гарнира:
2 столовые ложки (30 мл) нарезанных грецких орехов
Инструкции
Разогрейте духовку до 175 ° C.
Распылите средство для выпечки размером 9 x 9 дюймов (23 x 23 см) и отложите в сторону.
Взбейте масло и сахар до однородной массы. Минимум 5 минут. Он должен быть бледно-желтым и напоминать по консистенции взбитые сливки. Так вы получите лучшую текстуру на вашем торте. Так что не экономьте на избиении!
Добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением и соскребая с миски по мере необходимости.
Добавьте ваниль и взбейте, чтобы смешать. Отложите
Взбейте вместе сухие ингредиенты
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам по третям, чередуя со сметаной, взбивая между каждым добавлением и соскребая по миске по мере необходимости.
Добавьте бананы и грецкие орехи. Взбить, чтобы соединиться
Перелейте тесто в подготовленную форму. Разгладьте тесто ровным слоем лопаткой.
Выпекайте при температуре 350F (175C) в течение 30-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.
Для глазури: взбить сливочный сыр и сахар до однородной массы, добавить ванильный бит для смешивания. Немедленно заморозить торт.
Топ с грецкими орехами. Нарезать квадратами и сразу подавать.
Банкноты
Если вы находитесь в США, используйте соленое масло. Land O Lakes — мой любимый бренд. Из соленого масла не получится соленый пирог, он просто придаст мой вкус.
За пределами США используйте несоленое масло, так как соленое масло за пределами США может быть действительно соленым!
Если вы забыли вынуть яйца, дайте им нагреться до комнатной температуры. Опустите холодные яйца в миску с теплой водой на 5 минут, и они быстро нагреются до комнатной температуры.
Информация о питании:
Выход: 9 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 321 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 84 мг Натрий: 138 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 7 г
Банановый торт с корицей и коричневым сахарным кремом
Используйте эти старые бананы по-новому! Этот ультра-влажный торт с легким и воздушным взбитым сливочным кремом с корицей и коричневым сахаром заставит всех упасть в обморок.
Количество тарелок :: 2 формы для выпечки 8 ″, 1 миксер, 2 чаши для смешивания
В жизни каждого пекаря наступает момент, когда ее муж не ест все бананы, которые она покупает ему каждую неделю, и в итоге они выглядят, как грустные маленькие слизняки на столешнице. Это в сочетании с ошеломляющим выгоранием бананового хлеба означает, что она должна найти другое применение этим бананам, которые не менее вкусны, и тактика откладывания своего предстоящего переезда в свой первый дом.
Так мы оказались там, где находимся сегодня.Промедление может окупиться!
Мы приближаемся к нашему первому дому за неделю, и теперь нас настигла срочность упаковки. Это полное «Вот дерьмо!» момент, думая, что где-то между расписанием работы, работой, приемами ребенка, прогулками с собаками, ведением блога и сном где-то там, мы могли бы действительно все это сделать с помощью Memorial Weekend … Мы заблуждаемся.
Я также принял тот факт, что мы нанимаем грузчиков.
У меня на 20 неделе беременности (на этой неделе! Как все прошло так быстро ?!) болит спина после того, как я собирала вещи и выпекала все выходные так хорошо, это просто не выдержит, и я наконец узнаю, когда нужно сказать, хватит, хватит.Мне потребовался 31 год, чтобы осознать, что я не могу все это сделать, и Малыш Тот выразил свои чувства по поводу моей гиперактивности несколькими не очень легкими ударами по почкам и одним ударом прямо перед моим животом.
Это могло также иметь какое-то отношение к куску пирога, который я съел, и я надеюсь, что это просто радость от пирога заставила его это сделать.
Итак, вот и мы, проводим пятничные вечера, покупая коробки для перевозки, скотч, упаковочные материалы, и, наконец, переживаем последние три года квартирного дерьма, которое мы каким-то образом сумели спрятать.Я одновременно впечатлен и шокирован тем, сколько мы накопили за это время? Я подумал, что мы обязательно переедем в этот новый дом со всей его дополнительной комнатой, и у нас будет ОЧЕНЬ много места. Но теперь я иду — мы можем фактически заполнить новый дом одним лишь содержимым нашей квартиры. Здесь происходит какое-то нарушение закона физики, я думаю…
Как бы я ни хотел очистить нашу квартиру сейчас, я не думаю, что у нас есть место для очистки на множество отдельных куч — так что упаковать его и перенести на новое место, чтобы очистить, как мы распаковываем, может быть единственное решение.Пора перестать сентиментально относиться к вещам, так что пожелайте мне удачи.
Но перейдем к более важным вещам — ТОРТ. Банановый торт с корицей и коричневым сахаром, а именно сливочным кремом. Пожалуйста, сделай это. Хотя бы по той причине, что одна только глазурь. Он взбитый до небес, ультралегкий и декадентский с легким намеком корицы в дополнение к коричневому сахару. Раньше я использовал его на моем грушевом пироге , который я приготовил на День матери несколько лет назад, и с небольшими изменениями теперь он стал еще лучше!
Надеюсь, у мам всех форм и модов вчера был прекрасный день.Вы все невероятные люди.
Идеальный слоеный пирог из моркови с глазурью из сливочного сыра из пахты
Торт Шварцвальд
Банановый торт с корицей и коричневым сахарным кремом
Состав:
Банановый торт ::
2 стакана универсальной муки
1 стакан муки для торта
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана сливочного масла, размягченного
1 стакан сахара
1/2 стакана коричневого сахара
3 яйца
2 ч.л. экстракта ванили
3 зрелых банана, пюре
1 1/2 стакана молока или пахты
2 столовые ложки лимонного сока * не использовать при использовании пахты
Глазурь с коричневым сахаром и корицей :: (делает много, у вас, вероятно, будет больше… штопать.)
1 1/2 стакана масла (размягченного)
2/3 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
1 щепотка соли
1/2 ч.л. экстракта ванили
1 чайная ложка корицы
6 стаканов сахарной пудры
1/2 стакана жирных сливок
Направления:
Банановый торт ::
* Примечание * При использовании пахты не добавляйте лимон. Если вы используете молоко и лимон, взбейте молоко и лимон вместе и отложите, пока оно не понадобится в рецепте *
.
Разогрейте духовку до 375.
Взбейте в миске сухие ингредиенты до соли. Отложите в сторону. В миксере взбейте масло и сахар до образования пышной массы. Соскребите со всех сторон и снова перемешайте до полного растворения.
Взбивайте яйца по одному, перемешивая в течение 30 секунд между каждым яйцом. Добавьте экстракт ванили и перемешайте. Добавьте банановое пюре.
Включив миксер на низком уровне, добавьте 1/3 смеси муки и чередуйте с 1/3 смеси молока / лимона или пахты.Повторяйте, пока вся мука и жидкость не смешаются.
Распределить по трем 8-дюймовым формам для выпечки, смазанным маслом и выложенным пергаментом. Выпекайте по отдельности примерно 30-35 минут каждое, или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте остыть на решетке для выпечки в течение 10-15 минут перед выниманием из формы. Подождите, пока коржи полностью не остынут.
Масло сливочное с коричневым сахаром и корицей ::
В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или ручным миксером взбивайте размягченное масло до образования пены.

от alexxlab 04.05.2021

Гусарский салат рецепт с копченой курицей: Салат «Гусарский» — с копченой курицей и помидорами

Салат «Гусарский» — с копченой курицей и помидорами Как известно, что у каждой хозяйки свои проверенные рецепты и секреты приготовления блюд. Они уникальны и повторяются лишь изредка. Предлагаем вашему вниманию …

Подробнее

от alexxlab 04.05.2021

Салат из винегретной свеклы для праздника: Салат с вареной свеклой и сыром

Салат из свеклы с орехами: 8 замечательных рецептов Полезный, очень вкусный, витаминный салат из свеклы с орехами — классика праздничного стола! Добавьте в салат сметану, сыр, зелень, изюм! Рецепт 1, пошаговый: салат …

Подробнее

от alexxlab 04.05.2021

Курица фаршированная блинами рецепт: Курица, фаршированная блинами — 23 пошаговых фото в рецепте

Курица, фаршированная блинами, пошаговый рецепт с фото ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы. Шаг 2 …

Подробнее

от alexxlab 04.05.2021

Как приготовить гребешок в ракушке: Гребешки, запеченные в ароматном масле — интернет-магазин свежих морепродуктов и рыбы

Как вкусно приготовить гребешка. В походе, на берегу или дома. | Дмитрий КомпанецГребешок по дикому (Авторские фотографии)Мясо гребешков можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде. Пятак , именно …

Подробнее

Как вкусно приготовить гребешка. В походе, на берегу или дома. | Дмитрий Компанец

Гребешок по дикому (Авторские фотографии)
Мясо гребешков можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде. Пятак , именно так называется в народе мускул гребешка закрывающий створки раковины. Эти самые пятаки (если размер хорошо) или пятачки (если размер мал) имеют приятный сладковатый вкус, напоминающий вкус плотного мяса краба или лангуста.
В блюдах могут быть использованы как пятаки так и другие составляющие моллюска, такие как мантия, икра или молоки. В кухне Восточной азии не особо замарачиваются с чисткой гребешков, выращенных на местных морских фермах и подают их в ресторанах вместе с раковинами, обжарив в специях или затушив.
На мой взгляд готовить гребешка — самое простое, что может сделать не искушенный в кухне человек. Если нет огня — ешьте гребешка сырым и назовите это Суши или Сушими (если под рукой попался отварной рис). Соусы и напитки значения не имеют — гребешок вкусен сам по себе.
Если вы развели костер или у вас есть духовка, печь или микроволновка — суньте гребешка не надолго в жар и , в зависимости от того на сколько вы любите прожаренное, сделайте жаркое или запеканку. В тканях раковины гребешка содержится достаточное количество соли и воды чтобы приготовить идеальное по вкусу мясо.
В нашей компании гребешатников мы готовили гребешка на костре до тех пор пока не раскроется раковина и не перестанет кипеть внутри ракушки вода. Еще одной приметой готовности , запекаемого на костре гребешка , можно считать осыхание верхней половинки раковины.
Гребешок на дне среди мидий
Рецепты блюд из морского гребешка
Вот что настоятельно советуют кулинары высокого полета , размещающие свои и чужие рецепты в сети интернет.
Салат из гребешка.
(Рецепт опубликованный только для того чтобы прорекламировать службу доставки готовых блюд в Санкт-Петербурге)
Салат из морского гребешка
Ингредиенты: Морской гребешок 200 гр, средние помидоры 2 -3 шт. , огурцы свежие 1-2 шт., лук зеленый (можно репчатый) 50-100 гр, сметана 100 гр, укроп.
Отварить мясо морского гребешка, охладить, затем нарезать небольшими ломтиками. Промыть овощи и зелень. Срезать кожицу у огурцов. Помидоры и огурцы необходимо нарезать тонкими кружочками, а зелень мелко нашинковать. На блюдо выложить нарезанные помидоры и огурцы в виде горочки, при этом чередуя их, после этого посыпать солью и перцем. Сверху следует расположить ломтики морского гребешка.
Готовое блюдо необходимо полить салатной заправкой или сметаной. Вокруг положите мелко нарезанный лук, посыпать укропом. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, нарезать кольцами и уложить на помидоры.
Салат из морского гребешка готов! Можно приступать к трапезе!
Морские гребешки считаются деликатесом, поэтому мы готовим их только по большим праздникам, а соответственно не знаем как правильно приготовить их так чтобы они были нежными и сочными.
Суп из гребешков и овощей
Ингредиенты: Морской гребешок 200-300 граммов, капуста цветная или белокочанная 200 граммов картофель 3 штуки, морковь 2 штуки, горошек зеленый консервированный 3 столовые ложки, помидоры свежие 3 штуки, масло топленое или маргарин 2 столовые ложки, соль, специи, зелень — по вкусу.
Для приготовления такого супа можете использовать как замороженное, так и свежее мясо морского гребешка. Суп из гребешков и овощей очень питателен. Для отваривания подготовленного мяса морского гребешка положите его в кипящую соленую воду, добавьте перец, коренья — морковь, петрушку или сельдерей и варите в течение 10 минут.
Вареное мясо морского гребешка нарежьте кусочками; морковь, лук, петрушку — ломтиками; цветную капусту разделите на мелкие кочешки или белокочанную капусту нарежьте квадратиками. Ошпарьте помидоры снимите кожицу и нарежьте дольками.
В кипящий бульон, от отваривания морского гребешка, положите капусту и дайте бульону закипеть, затем добавьте картофель, лук и обжаренные коренья. За 5 минут до окончания варки положите зеленый горошек, помидоры, соль и специи. Если используете цветную капусту, то положите ее одновременно с картофелем. Перед подачей тарелки с супом на стол положите в неё кусочки вареного мяса морского гребешка, и посыпьте мелко нарезанной зеленью. При желании суп можете заправить сметаной. Суп из гребешков и овощей готов.
Приятного аппетита!
— В свое время, на берегу песчаной бухты не подалеку от бухты Троица, я удивил своих знакомых Ухой в которой вместо рыбы я использовал мясо и молоки гребешка Свифта, родственника Гребешка японского.
Уха из гребешка пришлась по вкусу многим и с той поры, с разными вариациями, я слышу историю о супчике из ракушек популярном на берегах Приморского края.
Если внимательно прочитать выше описанный рецепт супа из гребешков с овощами, Вам станет понятно, что уложив в кастрюлю все указанные ингредиенты, вкус у супчика получится отвратный.
«Все еще думаете, как приготовить гребешки? На нашем сайте вы ознакомитесь с множеством рецептов приготовления этого морепродукта. Кстати вареное мясо мускула и мантии гребешка можно использовать как начинку для пирожков.»
Заявляют авторы рецептов и выдают на гора следующий рецепт
Гребешки под маринадом
Морские гребешки под маринадом
Ингредиенты: Морской гребешок 400, морковь 4-5 шт., петрушка или сельдерей 1-2 шт., лук репчатый 2-3 шт., томат-паста 1-2 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, уксус 3%-ный 1-2 ст. ложки, сахар 1 ч. ложка, соль, душистый перец горошком, лавровый лист, зеленый лук 50.
Морковь, петрушку очистите, промойте, нарежьте соломкой, тонкими кружочками или натрите на крупной терке. Очищенный и промытый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле почти до полной готовности, затем добавьте томат-пасту и продолжайте обжаривать еще 5-10 минут. После этого влейте уксус, немного воды, положите соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и доведите до кипения, после чего прогрейте еще в течение 15-20 минут. Готовый маринад охладите. Подготовленное мясо морского гребешка положите в кипящую воду (1-2 чайные ложки на 1 литр воды), добавьте перец, коренья — морковь, петрушку или сельдерей и варите 10 минут.
Отварное мясо морского гребешка охладите, разберите на волокна и разрежьте брусочками, кружочками или тонкими ломтиками, положите в салатник, залейте маринадом и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Гребешки маринованные — блюдо деликатесное, его можно использовать для праздничного стола.
Приятного аппетита!
«С морским гребешком нужно обращаться бережно» – Weekend – Коммерсантъ

Через месяц во Франции стартует фестиваль морских гребешков. Стоит ли этот деликатес того, чтобы отправиться отмечать праздник на чужбину, размышляет шеф-повар ресторана «Недальний Восток» Глен Баллис.

Что собой представляет морской гребешок?

По форме это рельефная красивая ракушка, иногда она бывает с красной окантовкой. Внутри у нее своеобразный мускул белого цвета — это и есть сам гребешок, он прикреплен ко дну ракушки маленькой ножкой. На свете огромное количество видов гребешка, но больше всех я уважаю японские — они самые большие, очень мясистые, размером с шайбу, и правда очень вкусные.

Гребешки живут все время в одном месте или передвигаются?

О, они очень активно передвигаются, отталкиваются своими створками от воды, как веслами, и так плавают задом наперед. А когда им надо — прицепляются теми же створками к камням или кораллам. Как их ловят, точно сказать не могу, но совершенно точно, что для этого необходимо иметь какие-то документы, подтверждающие право на ловлю, ведь она лимитируется, морской гребешок — это все-таки деликатес. И вот еще что интересно, их научились выращивать искусственно, в таких огромных контейнерах, в основном в продажу идут именно они. Поэтому и купить их можно где угодно. Продают замороженными и свежими. Думаю, понятно, что покупать лучше свежие, тут сразу по запаху определишь, испорченный продукт или нет. А хранить советую во льду, но так, чтобы сам гребешок не соприкасался с водой, а то он отдаст ей свой аромат, пускай будут пакеты со льдом. Таким образом гребешок продержится свежим в течение нескольких дней.

Какой же запах у свежих гребешков?

Необыкновенный… Такое чувство, словно сейчас обернешься, а позади тебя — море! Поэтому его все так любят. Во Франции даже специальный фестиваль организовали. Он проходит каждый год в апреле, в городке Аркуэ — французы считают это место столицей морских гребешков. Кстати, французы чаще называют их «сан-жак», то есть раковинами святого Иакова, ведь именно раковина морского гребешка была изображена на хоругви святого Иакова и стала эмблемой паломников. На фестивале можно и половить сан-жаков, и приготовить их самому.

А можно из гребешков что-нибудь приготовить прямо у себя дома?

Да проще простого. Отлично гребешок идет со свежими овощами, а из соусов — с чем угодно, хоть с уксусом и кинзой, хоть с лимонным соком, да с тем же майонезом — все хорошо будет. Элементарная холодная закуска — сырой гребешок нарезать, положить на блюдо и подавать со свежими овощами, лимонным соком, оливковым маслом, морской солью и перцем. Категорически к морскому гребешку не подойдет разве что только мясной соус. Однако вряд ли кто-нибудь стал бы так экспериментировать. Итак, можно приготовить изысканный салат с японским уклоном. Для этого берем граммов сто свежего гребешка, тонко-тонко нарезаем его, маринуем совсем недолго, буквально минуту, в лимонном соке. Теперь приготовим соус — смешаем мякоть томата с лимонным соком, всего по чуть-чуть, добавим маленькую ложку соевого соуса, оливкового масла, соль, перец. Гребешок выкладываем на блюдо — либо на листья салата, либо вместе с водорослями тосака и томатами черри,— поливаем нашим соусом. Вот салат и готов. Главное — знать, что морской гребешок — один из самых изысканных деликатесов, хоть он и не капризный, при приготовлении с ним нужно обращаться бережно, с уважением к его вкусовым качествам.

Тепловой обработки он не боится?

Нет. Я лично люблю их как сырыми, так и в виде горячей закуски. Вот рецепт нежнейшего блюда, которое запросто можно приготовить дома. Взять гребешки — столько, сколько вы захотите съесть,— порезать каждый на четыре части и положить в емкость с молоком — минут на пять. А затем просто вынуть их и бросить на сковороду с небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить. Обжариваем их очень быстро, но ждем появления золотистого оттенка. Гребешки выкладываем на блюдо, подавать можно с дольками лимона, посыпав кинзой или под майонезом. А можно просто взять сырыми, выложить на горячую сковороду с растительным маслом и подрумянить с обеих сторон, ничего вообще кроме соли и белого перца не добавляя,— вкус гребешка сам по себе настолько тонкий, нежный и самодостаточный, что ни в каких дополнениях не нуждается. Я лично жарю гребешки либо в китайской сковороде вок, либо на гриле. Но долго я бы их ни за что не готовил — они потеряют свою изысканность! Максимум времени, сколько можно подвергать гребешка жарке,— одна минута. Пусть он сохранит свой вкус и сок! А если хочется вареного гребешка, то можно опустить в уже кипящую подсоленную воду минут на семь, таким образом, и вкус, и витамины сохранятся. Последних, кстати, в гребешке очень много, в основном группы B, а еще цинк и белок. Потому и в Японии его очень уважают, готовят с ним и сасими, и суси.

Где-нибудь любят этот деликатес так же сильно, как во Франции и в Японии?

На моей родине, в Австралии, очень любят. Там их много едят, в основном жареными. Причем кто-то жарит прямо в ракушке! Я так не делаю, мне нравится, когда гребешок покрывается хрустящей румяной корочкой, а при разрезании дает сок — вот это самое большое удовольствие! А запивают пивом или белым вином. Но сырые гребешки я бы рекомендовал запивать все-таки вином, а если это японское сасими или суси, то рисовой водкой.

Беседовала Анна Карманова

Готовим гребешки, жареные на гриле: рецепт с фото
Апр
11
2014
Гребешки, жаренные на гриле
Еще один рецепт из «ракушечной серии». Как и в случае со спаржей, гребешки в Таиланде — никакой не деликатес, а вполне обыденный продукт, поэтому побаловать себя и друзей на очередной барбекю-вечеринке можно очень просто и недорого.
О том, как правильно выбирать гребешков и прочих моллюсков, я писала отдельно. Еще раз обращу внимание, что гребешки продаются уже мертвыми, поэтому на их свежесть нужно обращать особое внимание.
Перед употреблением вовнутрь гребешков нужно почистить. Занятие это весьма муторное. Открытый гребешок выглядит вот так:
Съедобная белая мышца и оранжевая «печень» (не знаю, что это за орган, но его едят =)) окружены мантией и жабрами моллюска. Все это хозяйство обычно забито илом и песком, которые гребешок фильтрует через себя.
Немного подрезав ножом, убираем мантию. В результате должно остаться только чистое мясо и печень:
Тайцы жарят гребешков в их собственных раковинах, поэтому отбираем самые крупные раковины и как следует моем.
В одном гребешке попались «детки». Не знаю, что они там делали — гребешки вроде не живородящие =))
Тайские гребешки довольно маленькие (но сытные), поэтому на одного человека нужно брать как минимум десяток.

Гребешки в раковинах: 1 кг
Чеснок: 1 головка
Лайм
Рыбный соус: 2 столовых ложки
Кинза: небольшой пучок
Сливочное масло: 50 гр
Сахар: 1 чайная ложка

Чеснок и кинзу мелко крошим.
Делаем маринад для гребешков: из лайма выжимаем сок, смешиваем его с рыбным соусом, сахаром, кинзой и чесноком.
Кладем почищенные гребешки в маринад и оставляем в холодильнике на пару часов.
Одной рукой кочегарим мангал, другой красиво раскладываем наших гребешков по раковинам. В каждую добавляем кусочек сливочного масла и немного маринада.
Гребешки готовятся быстро: минут 5-10. Если маринад начинает пригорать, ложкой подливаем в раковины воды.
Готовые гребешки снимаем с огня и тут же подаем с соусом Нам Чим Талэй или просто полив соком лайма.
Вместо видеорецепта (с грилем все и так справятся, я думаю), педантичный джентльмен с прекрасным акцентом покажет нам, как чистить гребешков двумя способами:

Читайте дальше:
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Морской гребешок, запеченный под сыром — пошаговый рецепт с фото
Приготовление морского гребешка, запеченного пода сыром:
1 раскрываем и обрабатываем раковины.
Закрытые раковины нужно хорошо промыть от песка, можно для этого даже использовать щетку. Для того, чтобы можно было в дальнейшем использовать раскрытые раковины морских гребешков, вскрывать их нужно очень аккуратно. Существует 2 способа вскрытия раковин. Первый. Вымытую раковину положить на ладонь выпуклой стороной вниз, прочным ножом поддеть створки в районе «замка» (выступающая прямоугольная часть раковины) и плавно раскрыть створки раковины. Второй. Чистые раковины выложить на противень и подержать несколько минут в духовке при слабом огне. Раковины откроются сами. Далее из выпуклой части ложкой аккуратно вынимаем мясо и складываем в миску. Плоскую часть раковины выбрасываем. В выпуклой части раковины мы и будем запекать гребешки. Для этого их нужно тщательно вымыть от сока моллюсков и оставить на вафельном или бумажном полотенце для обсушки.
2 очищаем и жарим мясо морских гребешков.
Вытащенные из раковин морские гребешки очищаем от пленок и сока так, чтобы осталось только однородное прозрачное тело моллюска. Мясо тщательно промываем и слегка обсушиваем на полотенце. Тем временем. Ставим на огонь сковороду с антипригарным покрытием и наливаем в нее растительное масло для жарки. Как только масло на сковороде разогреется, высыпаем в него мясо гребешков, сверху слегка подсаливаем и присыпаем молотым карри. Жарим на довольно большом огне 4-5 минут, постоянно помешивая, до образования румяной хрустящей корочки. Готовые гребешки откидываем на дуршлаг, для того чтобы стекло лишнее масло. Затем выкладываем еще горячие гребешки на блюдо и обрызгиваем соком половинки лимона.
3 приготовление масляно-сырной смеси.
Твердый сыр трем на мелкой терке. Зелень петрушки шинкуем как можно мельче. В глубокую миску кладем размягченное сливочное масло, потертый твердый сыр и измельченную зелень. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешиваем до однородной массы.
4 запекаем морские гребешки.
На противень выкладываем высушенные выпуклые части раковин так, чтобы между ними было расстояние не менее двух сантиметров. В каждую раковину кладем по жареному гребешку. Сверху моллюски укрываем шапкой из масляно-сырной смеси. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания – до образования румяной сырной корочки. Готовые гребешки вынимаем из духовки и даем немного остыть.
5 подаем морской гребешок, запеченный под сыром.
Для подачи гребешков к столу берем большое сервировочное блюдо, выкладываем на него раковины с готовыми запеканочками. Блюдо по желанию можно украсить дольками из оставшейся половинки лимона, листьями петрушки и каплями острого соуса. Для подобного рецепта больше всего подойдет острый томатный соус типа Чили или Гаспачо. Из напитков традиционно подают охлажденное белое вино или минеральную воду. Приятного аппетита!!!
Советы к рецепту
– — если Вам не удалось раздобыть морские гребешки в раковинах, то раковины можно заменить на тарталетки или ломтики подсушенного темного хлеба.
– — если Вы берете замороженные морские гребешки, то правильно их размораживать при естественных условиях или, в крайнем случае, в холодной воде.
– — готовность мяса моллюсков проще всего проверить, наблюдая за их цветом. Как только мясо станет полностью непрозрачным – гребешки готовы. Если их пережарить или переварить, то они станут твердыми и безвкусными. В среднем время термической обработки моллюсков около 5 минут.
– — для того чтобы сыр было проще натереть на терке, его нужно положить в морозилку где-то на полчаса.
Крудо из морских гребешков и моллюсков в раковинах рецепт
Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Джим Франко
Закуска из свежих морепродуктов с лимонным соком и острым перцем. Подается в половинках раковин моллюсков.

Рекомендуем
Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 шт.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
4 свежих морских гребешка, срезать жесткие мышцы
16 свежих небольших (размером около 5 см.) моллюсков в раковинах
4 чайные ложки свежего лимонного сока
4 чайные ложки оливкового масла
1 чайная ложка мелкорубленого перца халапеньо или другого острого зеленого перца
Крупнозернистая соль или морская соль

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить гребешки в один слой в закрывающемся пластиковом пакете и заморозить в течение 1 часа (это сделает мясо более плотным, чтобы легко можно было его резать). Порезать мороженые гребешки кубиками размером около 1 сантиметра.
Промыть моллюски под холодной водой, чтобы удалить песок.

Раскрыть моллюсков: провести ножом между створок моллюска, затем раскрыть раковину. Приподнять моллюска к верхней створке, затем провести ножом с низу так чтобы отделить его от нижний створки. Убрать из мяса осколки раковины и мелко нарезать. Промыть 16 раковин под водой и оставить для сервирования.
Перемешать в средней миске мясо гребешков и моллюсков с оливковым маслом и перцем халапеньо. Полученную смесь по одной ложке выложить в раковины моллюсков. Посыпать солью и подавать к столу.
Категории:
Гребешок запеченный на раковине рецепт с фото, пошаговое приготовление
Вкусный, свежий, аппетитный, необычный гребешок запеченный на раковине не просто разнообразит повседневное меню, но и украсит любой праздничный стол!
Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Морской гребешок с икрой 12 — 15 шт. 92
Лимон (мякоть) 1/2 шт. 22
Хлеб 1 кусочек 265
Петрушка зелень 1ст. л 36
Масло сливочное 50 — 60 г. 717
Лук красный 1/2 шт. 42
Соль морская по вкусу
Огурец для украшения
Пошаговый рецепт приготовления Гребешок запеченный на раковине с фото
А готовится кушанье так:
Разморозьте морские гребешки, промойте, просушите.

Не снимайте раковины, переложите продукты в формочку для выпечки. Во все раковины положите сливочное масло по кусочку.

А сейчас займитесь соусом. Срежьте корочку с хлеба, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
С лимона срежьте цедру, удалите косточки, нарежьте мякоть маленькими квадратиками, отожмите сок.

Отправьте обжариваться хлебные кусочки в сковородку с маслом, сюда же добавьте лимонную мякоть, измельченную петрушку, соль, отключите огонь.

Отправьте морепродукты в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 5 минут.
Когда истечет отведенное время, полейте раковину соусом, который вы приготовили, запекайте лакомство еще три минуты. Вот и все, горячий, свежий гребешок запеченный на раковине готов!

Видеорецепт Гребешок запеченный на раковине
Морские гребешки по-венециански
А еще можно приготовить морские гребешки по-венециански. Данное кушанье не самое дешевое удовольствие, но прекрасно подойдет для романтической встречи, так как обладает еще и потрясающим видом!
Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
гребешки морские и их ракушки — 4 шт.;
масло сливочное — 40 г;
масло оливковое — 40 мл;
петрушка свежая — 20 г;
чеснок — 2 зубчика;
хлеб белый черствый — 4 ломтика;
перец черный горошком — по вкусу;
соль крупная (на подачу) -1 кг.
А готовится кушанье так:
Сразу смешайте морскую соль, только крупную с черным перцем в виде горошка, потом раздавите массу, используйте нож, крупинки должны стать более мелкими.
Петрушку порубите произвольными кусочками.
Почистите чеснок, измельчите.
Раскрошите черный хлеб.
Гребешки разморозьте, помойте.
Сливочное масло нарежьте как кубики.
Посыпьте морепродукты солью, измельченной зеленью петрушки, чесночными кусочками, крошками хлеба.
Теперь полейте продукты оливковым маслом, добавьте сливочные кубики, поставьте деликатесы с ракушками под вертикальный гриль, только предварительно разогрейте его до 200 градусов в духовом шкафу.
Как только масло начнет кипеть, отсчитайте 6 минут. Вот и все, когда будете подавать блюдо к столу, в каждую тарелку всыпьте крупную соль, а сверху кладите гребешки!
Приятного Вам аппетита!
Морской гребешок — чудо из ракушки
Морской гребешок — чудо из ракушки
Те, кто хотя бы раз побывал на море, помнит увлекательнейшее занятие – сбор ракушек и камешков. Помню, когда я впервые попала на Чёрное море, лет в 6, пыталась увезти с собой едва ли не полчемодана «богатства» — маленьких, с мелкую монетку ракушек. Среди них попадались и «гиганты» — величиной с пятак, с веерообразными выступами-ребрами. Конечно, мама не разрешила тащить их с собой, но парочку, надёжно упрятанных в карман, я всё же привезла! И лишь недавно узнала, что мои «сокровища» принадлежат черноморскому морскому гребешку, самому мелкому в своем семействе. Увы, черноморского я не пробовала, а вот «старших» его братьев просто обожаю! А уж зная об их пользе, хочу порекомендовать и вам.
Морские гребешки— семейство морских двустворчатых моллюсков. Гребешки обладают неравностворчатой раковиной с ушками — сравнительно крупными площадками спереди и сзади от вершины. Эти моллюски известны способностью, с большой частотой закрывая створки, подниматься в толщу воды. Гребешки обитают во всех океанах. Большинство видов — объекты промысла: мясо гребешков — деликатес, а раковины используют в декоративных целях. Другой деликатес из гребешка — икряной мешочек. Мышца большого гребешка богата жирными кислотами, а икряной мешочек, точнее сами икринки, содержат большое количество рибофлавина и пантотеновой кислоты.
Размер моллюсков различен: например, шотландские и галисийские гребешки достигают средних размеров, а японские гребешки — крупные, размером с женскую ладонь. В Западном полушарии ценятся красные чилийские гребешки, хотя они мелкие, но очень вкусные.
Интересной особенностью морских гребешков является множество, до 100 штук, маленьких глазок, расположенных в два ряда по краю мантии. Видят они на небольшое расстояние, но вполне достаточное, чтобы вовремя отреагировать на приближение главного врага — морской звезды. Утраченный или поврежденный глаз со временем восстанавливается.
Еще одна особенность – умение плавать, закрывая и открывая створки раковины. Движение при этом получается скачкообразное, в такт выталкиванию водяной струи. Мечут икру в толще воды, течения разносят ее на большие расстояния, со временем икринки опускаются на дно.
Гребешки принадлежат к животным-фильтраторам. Они питаются мельчайшими частицами, пропуская морскую воду через приоткрытые створки. Кормятся лежа на более выпуклой правой стороне и поглядывая вокруг многочисленными зеленоватыми глазками, обнаружив опасность, скачками уплывают.
Двустворчатая раковина моллюсков является символом женского водного начала, порождающего всё живое. Кроме того, раковина является символом Вишну и характеризует его как властителя водного пространства.
Раковина морского гребешка тоже используется как символ. Например, она является эмблемой паломников к гробу Святого Иакова. В Европе в раковинах гребешков подают «блюдо пилигримов» — гребешки с грибами и сыром. Блюдо так называется потому, что пилигримы, опасаясь грабителей, шли налегке, раковина была удобной и ничего не стоящей посудой. Двустворчатая раковина — неизменный атрибут паломничества в Сантьяго-де-Компостела и означает вечность и чистоту. Их укрепляли на шляпах, вернувшись домой, вмазывали в стены своих жилищ.Также это символ нефтяной компании «Шелл». Компания давно использует эмблему раковины. Сперва это была раковина мидии, а в 1948 раковина мидии на эмблеме была заменена на изображение морского гребешка. В 1971 году это изображение было стилизовано дизайнером Раймондом Лоеви, в таком виде оно находится на эмблеме и сейчас, причём эмблема Шелл является по оценкам экспертов одним из неудачных образцов визуальной рекламы.
В продажу нежное, чуть сладковатое мясо морских гребешков, являющееся изысканным и дорогим деликатесом, поступает в замороженном и соленом виде. В пищу идут плотный мускул-замыкатель и икряной мешочек, из которых готовят как самостоятельные блюда, так и сочетают с разнообразными продуктами. Приготовление морского гребешка не требует особых познаний в кулинарии и, по большому счету, ограничивается только фантазией повара. Особенно богата рецептами приготовления гребешков французская кухня: многочисленные салаты, заливное, голубцы, и даже котлеты и начинка для пирожков — лишь неполный перечень кулинарных шедевров. Среди гурманов очень популярны сырые гребешки, политые оливковым маслом и лимонным соком.Мясо гребешков нежное, слегка сладковатого вкуса. Морские гребешки используют для приготовления различных блюд. Их также можно употреблять в пищу и сырыми. Гребешки используют для приготовления вторых блюд, а также салатов. Гребешки являются составной частью многих французских блюд.
Часто по ошибке гребешками называют Ледяной гриб, употребляемый в салатах.
Самобытно готовят морского гребешка в Японии, Китае, Корее, Индонезии и других странах, в силу традиции употребляющих в пищу большое количество морепродуктов. Сегодня же, благодаря своим удивительным качествам, гребешок получил самое широкое распространение во всем мире.
Непосредственно после вылова осуществляется сортировка сырых гребешков по размеру и заморозка, что позволяет максимально сохранить вкусовые и питательные свойства морских гребешков . Виды разделки: гребешки сырые с икрой , гребешки сырые без икры, филе морского гребешка.
Обозначение размерного ряда означает количество гребешков в 1 килограмме. Т.е. если на упаковке обозначен размерный ряд 10-20, значит – в одном килограмме от 10 до 20 единиц продукта. Крупные гребешки (10-20, 20-30) — это оптимальный размер для порционного блюда, а мелкие гребешки (40-60, 60-80) востребованы у изготовителей рыбных консервов и пресервов.
Чтобы сохранить вкус и качество продукта, его необходимо правильно разморозить и сразу же готовить. Размораживают при комнатной температуре или опустив, не раскрывая упаковки, на некоторое время в холодную воду. Для ускорения процесса ни в коем случае нельзя пользоваться микроволновкой или горячей водой.
Состав и полезные свойства морского гребешка
Вода: 70.0 г
Белки — 19 г, в т.ч. аминокислоты (в % к беззольным белкам)
Глютаминовая кислота — 14,65
Аргинин — 7,36
Лейцин — 6,76
Лизин — 5,77
Фенилаланин — 4,90
Аспарагиновая кислота -4,37
Пролин — 2,28
Гистидин — 2,02
Тирозин — 1,95
Жиры – 2 г
Углеводы – 3 г
Минералы:
Хлор – 165 мг
Кальций – 60-190 мг
Йод —
Цинк – 0,7 мг
Хром – 55 мкг
Фтор – 430 мкг
Молибден – 4 мкг
Никель – 6 мкг
Железо – 2,9 мкг
Витамины:
Витамин В1 – 90 -200 мг%
Витамин В2 – 80-120 мг%
Витамин В12 – 0,002-0,003 мг%
Витамин РР (ниациновый эквивалент) – 2,905 мг
Калорийность морского гребешка : в 100 г – 92 ккал
Морской гребешок — диетический морепродукт – высокобелковый, низкокалорийный, нежирный продукт с малым содержанием углеводов и очень большим количеством (2г на 100г продукта) усваиваемых организмом минералов (йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт и др.), кроме того, это поливитаминный комплекс, включающий все необходимые человеку витамины,а так же полиненасыщенные омега-кислоты,
В мясе морского гребешка содержится: витамин В 12, рибофлавин, тиамин; это идеальный источник кальция (в створках морских гребешков содержится 98,2% карбоната кальция). Биокальций не имеет токсичных свойств, не оказывает побочного действия при употреблении человеком. Морской гребешок обладает целебным свойством уменьшать содержание холестерина в крови, а повышенное содержание витаминов группы B благотворно воздействует на нервную систему. При проблемах с избыточным весом врачи рекомендуют включать в меню блюда из морского гребешка! Высокая биологическая ценность и наличие большого количества йода позволили рекомендовать этот продукт в питании больных атеросклерозом.
Употребление морского гребешка улучшает работу эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем, нормализует обмен веществ. В результате повышается общий тонус, люди чувствуют себя бодро и молодо даже в пожилом возрасте.
Морской гребешок: противопоказания
Аллергическая реакция на рыбу и морепродукты. Индивидуальная непереносимость.
Хорошо питаются | Гребешки Half Shell
Итак, с приближением Рождества я подумал, что поделюсь одним из моих любимых «праздничных» закусок. Эти гребешки в виде половин ракушки — такое простое, но впечатляющее начало рождественского застолья или других особых случаев. Более того, они НАСТОЛЬКО просты и быстры в изготовлении — подготовка к тарелке занимает менее 10 минут (5, если у вас хорошие навыки ножа)! Оказывается, даже «особенный» может быть слишком простым!
Морепродукты — это такая австралийская рождественская традиция, но я очень привередна с морепродуктами.Я не занимаюсь ракообразными (позор, потому что в детстве мой дед, дядя и двоюродный брат ловили раков у берегов штата Вашингтон). А вот гребешки, когда они хорошо приготовлены, я просто обожаю! Ключ к ним — добавить аромат, не подавляя их сладкий вкус, и я думаю, что этот рецепт идеально подходит для этого.
Надеюсь, вам понравится эта вкусная закуска!
Взгляните на приведенные ниже варианты, чтобы узнать все подробности, а также предложения по изменению рецепта в соответствии с вашими конкретными диетическими требованиями.
Гребешки в виде половинок ракушек
Подготовка 10 минут
Готовка 3 минуты
Всего 13 минут
Я считаю, что это самый вкусный способ поесть гребешков. Маслянистый ореховый вкус этого блюда дополняет это нежное мясо, и его очень легко приготовить.
Ингредиенты
12 гребешков с половинной раковиной — Я использовал гребешки QLD без икры, потому что они мне не нравятся (сказал вам, что я был привередлив)
40 г сливочного масла, топленого масла или масла макадамии — плавленого
1 гвоздика / с очищенный и измельченный чеснок
1 цедра лимона / сек мелко натертая
2 столовые ложки плоской петрушки мелко нарезанной
30 г измельченного миндаля (чашки)
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Method
Разогрейте гриль до 180 ℃ / 350 ° F (принудительный вентилятор).
Разложите гребешки на большом противне.
Смешайте сливочное масло, чеснок, цедру лимона и петрушку.
Выложите небольшую каплю смеси на мякоть каждого гребешка.
Сверху щепотка нарезанного миндаля.
Поджарить под предварительно разогретым грилем на 3 минуты (да, готовятся очень быстро)
Варианты
Без молока
Замените масло топленым маслом (я предпочитаю) или маслом ореха макадамии.
Макадамия
Вы можете заменить миндаль измельченными орехами макадамия (мне очень нравится этот вариант).
Без орехов
Замените орехи свежими панировочными сухарями или просто прекратите.
Мне бы очень хотелось услышать, если вы попробуете этот специальный стартер. Оставьте комментарий ниже или оцените рецепт.
Курс: закуска
Кухня: французская
Гребешки на пару с соевым соусом и чесночным маслом
(китайские рецепты, готовьте настоящую китайскую еду прямо сейчас!)
Гребешки на половинке раковины, насколько мне известно, трудно найти. Я уже довольно долгое время искал их повсюду.
Я спросил, посмотрел, погуглил, но не нашел ни одного магазина, который бы их продавал в SoCal — пока не нашел магазин морепродуктов, о котором упоминал в своем посте о раках. (В магазине морепродуктов продаются живые раки, гребешки на половинке, моллюски, разные свежие устрицы, крабовые ножки и т. Д.)
Я люблю обычные гребешки (особенно необработанные), но гребешки на половинках, на мой взгляд, лучше, вкуснее и красивее! Кроме того, я могу делать отличные снимки с гребешками, расхаживающими в своих половинках.
В любом случае, чтобы сохранить самый оригинальный вкус этих морских гребешков, я решил приготовить их на пару с использованием самых простых ингредиентов: соевого соуса и чесночного масла. Сочно, сладко и вкусно…
Вот если бы гребешки побольше. Ну, это только я, я никогда не бываю доволен. * подмигнуть *
Связанные рецепты:
Гребешки NOBU со сливочно-острым соусом
Гребешки на пару с ферментированной черной фасолью
Обжаренные гребешки в пряно-сливочном соусе с грибами Буна-Симедзи
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 169 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 2 человека
Рецепт морских гребешков с соевым соусом и чесночным маслом.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
6-8 гребешков на половинке ракушки
1 стебель зеленого лука, разрезанный по диагонали
3 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, рекомендуется бренд Kim Lan
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка воды
3 перчаток чеснока, мелко нарезанного
2 столовые ложки масла
Инструкции
Смешайте соевый соус, сахар и воду и хорошо перемешайте. Отложите в сторону. Нагрейте вок, добавьте масло и, помешивая, обжарьте измельченный чеснок до светло-коричневого цвета. Выложите блюдо и отложите в сторону. Выложите гребешки на тарелку, добавьте соевый соус на каждый из них и готовьте на пару 4-5 минут или как только гребешки станут непрозрачными. Добавьте чесночное масло и мелко нарезанный лук на каждый гребешок и сразу подавайте.
Банкноты
Поскольку разные марки соевого соуса имеют разный уровень натрия, попробуйте смесь соевого соуса, чтобы она не была слишком соленой. Если он слишком соленый, добавьте больше сахара или немного воды, чтобы нейтрализовать соленость.Лично я использую соевый соус Ким Лан. Для чесночного масла выложите его, как только нарезанный чеснок станет светло-коричневым. Они будут продолжать вариться в масле и со временем станут золотисто-коричневыми.
Информация о питании
Урожайность
2
Размер порции
2 человека
Количество на порцию Калорий 169 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 11 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 10 мг Натрий 680 мг Углеводы 4 г Сахар 2 г Белки 6 г
Хрустящие запеченные гребешки (с масляной начинкой для панко!)
Хрустящие запеченные гребешки маслянистые и хрустящие с панко, сыром пармезан, паприкой, сливочным маслом и оливковым маслом, которые выпекаются всего за 15 минут.
Если вы любите легко готовить морепродукты, такие как креветки с песто или хрустящие жареные кальмары, или если вам понравились мои обжаренные на сковороде гребешки, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.
ЗАПЕЧЕННЫЕ ГРЕШКИ
Запекание морских гребешков на сливочном масле не только придает им восхитительный вкус, но и делает их хрустящими и ароматными снаружи, а время приготовления невероятно короткое. Если вы хотите шикарный ужин с высокими бровями, но либо не можете найти няню, либо не хотите платить за ресторан изысканной кухни, это легко сделать дома.
Морские гребешки — восхитительные моллюски с богатым вкусом, упругой текстурой и совершенно фантастическим вкусом, если их залить сливочным маслом. Этот рецепт сочетает в себе перец, черный перец, сыр пармезан и панировочные сухари, чтобы получить золотисто-коричневую ароматную начинку для гребешков, которая придает ровно столько аромата, чтобы сделать этот ужин уникальным и вкусным.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ГРЕБКИ
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Промокните гребешки насухо бумажным полотенцем и удалите жесткую боковую мышцу.
Выложить гребешки в подготовленную форму для запекания одним слоем.
Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, специи, сливочное и оливковое масло.
Покройте гребешки смесью.
Поставьте их в духовку и запекайте, пока гребешки не станут непрозрачными (около 15 минут).
Жарьте гребешки пару минут, если начинка не подрумянилась.

ВАРИАНТЫ
Лимонный сок : сбрызните сок из свежевыжатого лимона поверх гребешков для придания пикантного вкуса.
Белое вино : на дно кастрюли налейте немного белого вина. гребешки впитают аромат во время приготовления.
Au Gratin : плотно уложите гребешки в форму для запекания, а затем накройте их толстым слоем сыра по вашему выбору в стиле запеканки. Когда вы их запечете, сыр придаст им пикантный вкус.
Морские гребешки : заливные гребешки — меньшая разновидность моллюсков, но столь же вкусная. Если у вас есть все, что есть в заливе, не волнуйтесь! Вы все еще можете приготовить этот великолепный рецепт морского гребешка как основное блюдо или как вкусную закуску.

Что подавать с запеченными морскими гребешками:
Жареная зеленая фасоль: зеленая фасоль очень вкусная и еще лучше обжаренная. Они остаются хрустящими, не высыхая, и идеально дополняют вкус запеченных гребешков.
Картофель с гребешками: от гребешка до гребешка. Этот картофель практически плавает в сыре и обладает богатым, полным вкусом. Запеченные морские гребешки прекрасно подаются рядом с подачей шипящего тонко нарезанного картофеля.
Салат из трех бобов: если вы хотите съесть немного овощей, но устали от классических салатов, выберите салат из трех бобов. Он достаточно легкий, чтобы оставить вам достаточно места, чтобы насладиться целой кастрюлей гребешков, но также и достаточно, если вам абсолютно необходимо поделиться гребешками с кем-то еще.
Легкий рис с грибами: рис — отличная основа для всех видов вкусов, а маслянистый вкус шампиньонов, лука и тимьяна выводит эту сторону на совершенно новый уровень.
Невоспетые мелочи — факты о гребешках
До недавнего времени гребешки практически не ели.Их ценили за красивые раковины с зубчатыми краями (видите, что я там делал?), А на мясо почти не обращали внимания. Отчасти шокирующе, но причина того, что гребешки не были фаворитами, заключалась в том, что они считались слишком сладкими.
Морской гребешок — официальная государственная раковина Нью-Йорка.
Морские гребешки используют свои раковины, чтобы «прыгать» в воде.
Как хранить запеченные гребешки:
Подавать : не оставляйте гребешки снаружи более чем на 2 часа.
Магазин : после приготовления вы можете хранить гребешки до 2 дней.
Freeze : в герметичном контейнере вы можете хранить гребешки в морозильной камере до 3 месяцев.
КОГДА ОНИ БЕЗОПАСНЫ?
Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства США, гребешки считаются готовыми и безопасными для употребления, когда внутренняя температура достигает 145 градусов F (62,7 градусов C).
В то время как некоторые суши-рестораны подают сырые гребешки, морепродукты поступают через невероятно продуманные каналы, которые ваш местный бакалейщик, возможно, не использует, поэтому лучше не подавать гребешки в сыром виде.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Хрустящие запеченные гребешки
Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Автор: Sabrina Snyder
Хрустящие запеченные гребешки маслянистые и хрустящие с панко, пармезаном, паприкой, сливочным маслом и оливковым маслом, которые выпекаются всего за 15 минут.
Ингредиенты
16 крупных морских гребешков (1-1 1/2 фунта)
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
1/4 чайной ложки паприки
1/8 чайная ложка кайенского перца
1/2 стакана панировочных сухарей панко
4 столовые ложки тертого сыра Пармезан
2 столовые ложки нарезанной петрушки
4 столовые ложки растопленного несоленого масла
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Хорошо просушите гребешок бумажным полотенцем и удалите все прикрепленные боковые мышцы гребешка, защемив их и оторвав от гребешка (эти мышцы гораздо труднее съесть, чем гребешок).
Смешайте в миске соль, перец, перец, кайенский перец, панко, пармезан, петрушку, оливковое масло и сливочное масло, хорошо помешивая, до однородности.
Поместите гребешки в форму для выпечки 8х10, затем накройте смесью из хлебных крошек.
Выпекайте 15-18 минут или пока топпинг не подрумянится.
Информация о питании
Выход: 4 порции, Количество на порцию: 296 калорий, калорий: 296 г, углеводов: 10 г, белков: 17 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 62 мг, натрия: 564 мг, калия : 272 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 645 г, кальций: 86 г, железо: 1 г, витамин C: 3 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: запеченные гребешки
Save
Запеченные гребешки на ракушке — воспоминания о Чинкве-Терре — италия в моих мыслях
В Мельбурне все еще зима, однако дни становятся немного солнечнее, теплее, и кажется, что в воздухе витает весна.Я начинаю думать о лете, путешествиях, пляже и морепродуктах. Одно из лучших мест, где можно поесть морепродуктов и насладиться солнцем, — Cinque Terre (пять земель / деревень) на Средиземном море в Лигурии.
Я был в Чинкве-Терре несколько раз, всегда останавливался в самом большом городе Монтероссо и использовал его как отправную точку для прибрежной прогулки, которая приведет вас ко всем пяти деревням. Какие у меня прекрасные воспоминания об этом! Одна из лучших частей прогулки, помимо захватывающих дух видов, находится примерно в часе ходьбы от Монтероссо, когда вы впервые увидите самую живописную из деревень, Вернаццу.

В прошлом году в Чинкве-Терре было ужасное наводнение, в результате которого была разрушена тропа, а также части деревень. Несколько веб-сайтов посвящены спасению / восстановлению этих драгоценных деревень и сельской местности вокруг них — Save Vernazza и Rebuild Monterosso. К счастью для нас, есть такие невероятные люди, которые вносят свой вклад в сохранение этих чудес. Деревни и тропы снова открыты для публики — ловят рыбу, и чудесные рестораны и кафе снова работают!
Я отчетливо помню, как однажды в Монтероссо ел восхитительные морские гребешки — я всегда заказываю их, если вижу в ресторане, если они есть в меню.И если я вижу их свежими на местном рыбном рынке, я всегда покупаю их — они готовят самые быстрые и вкусные блюда в домашних условиях: на их приготовление уходит не более 10 минут и 10 минут на приготовление. Эти нежные чесночные кусочки восхитительно подаются с хрустящим хлебом, чтобы вытереть соус, пойманный красивой веерообразной раковиной. Они напоминают мне, как я был в Италии, на солнце, глядя на море. Ahh la Bella Italia — увидимся в сентябре!
Capesante al forno (запеченные гребешки)
12 гребешков на ракушке
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
горсть нарезанных листьев петрушки
2 столовые ложки панировочных сухарей
50 г сливочного масла
цедра одного лимона
морская соль по вкусу
Разогрейте духовку до 240 градусов (или поместите под средне-горячий гриль).Вымойте гребешки и ракушки и обсушите. В миске смешайте чеснок, петрушку, топленое масло и панировочные сухари. Равномерно распределите смесь по гребешкам. Поместите их на противень для духовки, убедившись, что скорлупа остается устойчивой. Поместите в духовку и запекайте 10-12 минут (приготовление на гриле может занять немного меньше), пока не станет твердым, а верхняя часть не станет золотистой. Перед подачей посыпьте немного морской солью и цедрой лимона.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Как приготовить гребешки — советы для запекания, обжаривания и жарки морских гребешков
Готовим гребешки
Есть много способов приготовить эти нежные морские деликатесы.Самый популярный способ приготовления морских гребешков — покрыть их встык вашей любимой смесью специй, а затем поджарить на горячей сковороде. Они готовятся быстро, поэтому убедитесь, что вы не пережарили их, иначе они высохнут, потеряют сок и потрескаются на специи.
Поскольку гребешки содержат большое количество влаги, на них легче наклеить покрытие, добавив кукурузный крахмал в смесь специй. Вы можете приготовить их по-разному. Шашлык с креветками, каджун, обжаренный с кремом из васаби или в соусе песто с лингвини, или на простой золотой сковороде с топленым маслом.Морские гребешки — отличный источник белка, и знаете ли вы, что в них меньше калорий, чем в мясе птицы.
Идеально обжаренные морские гребешки с ризотто со спаржей и пармезаном от Saucy Beard BBQ
Морские гребешки хорошо сочетаются со всеми видами соусов и специй, но простое приготовление — лучший способ насладиться им. Узнайте, как приготовить гребешки в домашних условиях, в том числе обжарить, запекать, запекать и жарить на гриле. Свежие сырые гребешки также можно приготовить в соке лайма, подаваемом севиче.
Обработка и уход за гребешком
Важно: Не допускайте контакта сырых и приготовленных гребешков друг с другом.
Запланируйте приготовление свежих очищенных гребешков в день покупки. Особенно подвержены порче гребешки.
Храните очищенные гребешки в собственном закрытом контейнере при температуре 38 ℉ (учтите, что вам, возможно, придется отрегулировать свой холодильник). Морские гребешки можно положить на лед, но держите гребешки в герметичном пакете.
Храните свежие гребешки в холодильнике на срок до 2 дней.
Морские гребешки замораживаются лучше, чем большинство морепродуктов. Просто поместите гребешки в пластиковый контейнер и залейте молоком перед замораживанием. Никогда. размороженные гребешки повторно не замораживайте.
Гребешки для приготовления
Осторожно промойте гребешки под холодной водой в течение нескольких секунд, чтобы удалить песок или песчинки. Никогда не замачивайте гребешки, так как они впитают воду!
Некоторые рецепты предлагают разрезать большие гребешки пополам, чтобы придать им веерообразную форму, но никогда не разрезайте гребешки вдоль волокон. Зерно находится сверху вниз на гребешке, так как они имеют тенденцию разваливаться при приготовлении.Нарежьте гребешки горизонтально. Благодаря большому размеру морские гребешки идеально подходят для гриля. Вместо того, чтобы резать большие гребешки, купите меньший размер; будет дешевле.
Перед приготовлением удалите маленькую пластиковую (жесткую) мышцу на стороне гребешка. Эта боковая мышца называется стопой и не имеет вкуса.
Всегда сушите гребешки перед приготовлением. Промокните насухо чистым кухонным полотенцем. Будьте осторожны с бумажными полотенцами, так как они имеют тенденцию прилипать к гребешку и создавать беспорядок! Чтобы извлечь лишнюю влагу, добавьте соль на верхнюю часть гребешков.
Важно: Не используйте гребешки в микроволновой печи — они могут взорваться при более высоких настройках!
Сколько порции гребешков?
Один фунт морских гребешков можно использовать в качестве закуски на четверых или в качестве основного блюда на двоих. Многое зависит и от размера гребешка, и от типа приготовленного блюда. Например, наши морские гребешки U-10 имеют вес от 1-1 / 2 до 1- 3/4 унции каждый. В среднем вы получите около 10 морских гребешков на фунт! Два-три таких больших гребешка на человека — отличная порция.
Магазин морских гребешков
Как приготовить морские гребешки
Морских гребешков нужно немного варить, только для того, чтобы полупрозрачное мясо стало непрозрачным. Хотя морские гребешки могут быть большими, они все же готовятся быстро, поэтому внимательно следите за ними. Будьте осторожны, их переварка может испортить текстуру. Пальцем аккуратно надавите на гребешок. Если есть небольшая пружина, значит, она готова. Если оно твердое или жесткое — переборщили! Для большинства рецептов приготовления по 2-3 минуты с каждой стороны более чем достаточно!
Не готовьте гребешки и не разогревайте их позже, у вас будут просто крутые гребешки!
Как поджарить или обжарить гребешки
Морские гребешки готовятся быстро, поэтому не пережарьте их, иначе они высохнут и потеряют сок.Хорошие сухие гребешки быстро подрумянятся и при обжаривании образуют золотистую корочку. Добиться хорошего шептала на обработанном гребешке практически невозможно.
Профессиональный совет : Чтобы получить идеальное золотисто-коричневое жаркое на домашней плите, постарайтесь сделать сухие гребешки еще сушеными! Положите морские гребешки на тарелку, подложив под нее салфетку. Посыпьте морской или кошерной солью и оставьте на 10 минут. Это вытянет лишнюю влагу.
Нагреть 2 ст. оливковое масло в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.При приготовлении на сливочном или растительном масле не кладите гребешки на сковороду, пока сковорода не станет очень горячей. Если вы добавите гребешки до того, как сковорода станет горячей, вы рискуете пережарить их. Старайтесь не загромождать сковороду.
Приправить гребешки с обеих сторон солью и перцем. Вы также можете покрыть гребешки из конца в конец своей любимой смесью специй.
Не перемещайте гребешки по сковороде; и сопротивляйтесь желанию перевернуть их слишком рано. Подождите, пока они не сформируют красивую карамелизованную корочку.
Обжарить 2–3 минуты или до тех пор, пока гребешки не станут молочно-белыми или непрозрачными и твердыми.Поверните только один раз. Опять же, не пережаривайте , так как они станут жесткими, вязкими и потеряют вкус.
Гребешки для гриля
Поскольку гребешки содержат большое количество влаги, их легче прикрепить к покрытию, добавив кукурузный крахмал в смесь специй. Вы также можете варить гребешки примерно на минуту, чтобы они не прилипли к решетке. Крупные морские гребешки варить на горячем гриле не более 3-4 минут. Попробуйте их приготовить на шпажке с креветками!
Морские гребешки
Включите жаровню.Смажьте гребешки оливковым маслом. Посыпать лимонным перцем и чесночным порошком. Жарьте около 5 минут, пока гребешки не станут непрозрачными. Подавать с дольками лимона.
Запеченные гребешки
Раковину гребешка можно использовать для отдельных форм для выпечки, так как они выдерживают высокие температуры в духовке. Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом классических запеченных морских гребешков.
Хотите узнать больше о невероятных морских гребешках? Ознакомьтесь с нашим Руководством по гребешку 101, чтобы узнать историю гребешка, факты и советы по покупке.
Простой рецепт гребешков на половинной раковине
И снова пора рецепт гребешков! Что ж, я должен признать, что всегда думал, что морские гребешки такие чертовски дорогие. Но вот почему тогда вам следует покупать сезонные продукты!
Морские гребешки лучше всего развиваются весной.
Если вы спросите меня. Я нашел эти жирные сладости на местном фермерском рынке по цене меньше доллара за штуку, без скорлупы и всего остального.
И они делают вкусную закуску…
Буду с вами откровенен: раньше я никогда особо не любил гребешки.
Как приготовить гребешки
Почему?
Я очень редко пробовал их, прежде чем они никогда не были приготовлены должным образом. Гребешки были эластичными, мягкими, очень неаппетитными, даже песочными … Вы, наверное, понимаете, о чем я.
До тех пор, пока я сам не приготовил их дома, по моему собственному рецепту гребешков. Вы шутите, морские гребешки действительно вкусные! Как люди могут так запутывать их! Хорошо обращайтесь с гребешками.
Это настоящий деликатес.
Простой рецепт гребешков на половинной скорлупе
Посмотрите мой рецепт ниже.
Все, что мне нужно, чтобы извлечь из этих гребешков лучшее, — это оливковое масло, свежемолотый перец и соль. Это оно. Ничего больше. Никаких сливочных соусов или сыра. Простые вкусы, далекие от резиновых смесей.
Я не хотел, чтобы гребешки касались сковороды.
Я приготовил их в ракушках и благодаря этому могу лучше контролировать процесс приготовления.А значит, вы умеете их отлично готовить. Только не переваривайте их, переваренные гребешки будут твердыми, как пули.
Легко пережаренный
Я хочу, чтобы нижняя часть была приготовлена, а верхняя — просто прогрета. Это сделает гребешки сочными, но приготовленными и нежными. Вы даже можете приготовить их на барбекю, если хотите!
Вы любите морские гребешки с изюминкой?
Тогда также обратите внимание на мои жареные вьетнамские гребешки с арахисом, зеленым луком и маслом!
Гребешки с азиатским оттенком, и это действительно работает!
Вьетнамские гребешки
Я подхватил эту идею во Вьетнаме, в маленьком приморском городке.Мы ели их каждую ночь в течение недели. И мы их очень любили. Спустя годы я все еще чувствую вкус этих небесных гребешков, просто думая о них!
Попробуйте их!
Наслаждайтесь!
Простой рецепт гребешков на половинной скорлупе
Быстрый и легкий рецепт морских гребешков
Пришло время рецепта морских гребешков! Я всегда считал морской гребешок довольно дорогим. Но вот почему вам следует выбирать сезонные продукты!
Курс: Закуска
Кухня: Средиземноморье
Количество порций: 4 человека
Калорийность на порцию: 115 ккал
Состав
4 свежие гребешки в их оболочке
оливковое масло хорошего качества
перец
соль
Инструкции
Осторожно откройте гильзы.Вы, вероятно, найдете внутри самый неаппетитный беспорядок, но пусть это вас не пугает! Серо-оранжевый жир должен исчезнуть.
Осторожно проведите под этой массой очень острым ножом, чтобы отделить гребешок от скорлупы. Затем осторожно удалите оранжево-серый материал (избавьтесь от них) с помощью ножа, пока не получите красивый белый гребешок. Промойте гребешок и одну из скорлуп под струей холодной воды из-под крана и промокните их насухо кухонной бумагой. Положите гребешок обратно на ракушку.
Повторите то же самое для трех других гребешков. Затем поместите их в большую сковороду и добавьте немного оливкового масла ко всем гребешкам.
Поставьте сковороду с морскими гребешками и ракушками на сильный огонь на 4–5 минут. В конце концов оливковое масло начнет немного шипеть. Коснитесь верхней части гребешков. Как только они станут теплыми (их нужно только прогреть, а не готовить!), Снимите сковороду с огня. Посыпьте каждый гребешок щепоткой перца и соли.
Разложите горячие ракушки на тарелках с помощью щипцов. Подавать немедленно.
Также посмотрите эти рецепты
Как приготовить обжаренные гребешки на сковороде
Морские гребешки — один из величайших даров океана. Они не только красивы, но и обладают нежным ароматом моря, наполненным умами, который идеально сочетается с глубоким маслом и травами. Морские гребешки идеально подходят для особого случая в качестве особого угощения.
Как и в случае с большинством лучших морепродуктов, рекомендуется легкое прикосновение — для большинства рецептов гребешка требуется всего несколько простых ингредиентов и короткое время приготовления.
Как приготовить гребешки
Морские гребешки можно жарить на гриле, но лучше всего их обжаривать на среднем или сильном огне. Добавьте сливочное масло в сковороду, не экономьте на масле, так как гребешки нужно намазать растопленным сливочным маслом. Добавьте сухие гребешки в сковороду и обжарьте гребешки в чугунной сковороде. Добавьте к морскому гребешку соль и перец для приправы.Когда масло закипит, нанесите ложкой насыщенный жир на гребешок и продолжайте готовить.
Готовьте около двух минут с каждой стороны, пока морские гребешки не станут карамелизированными с каждой стороны. Возьмите гребешки со сковороды и отложите в сторону. Добавьте к маслу на сковороде стакан белого вина и убавьте. В масляный соус добавить сок одного лимона и каперсы.
Приготовьте немного чесночного масла, раздавив два измельченных зубчика чеснока пестиком в ступке и добавив сливочное масло. Подавайте гребешки на скорлупе, положив сверху чесночное масло.
Попробуйте эти рецепты из гребешка
Морские гребешки: пищевая ценность
Морские гребешки богаты жирными кислотами Омега-3, а также витаминами B и D и калием. Однако их обычно готовят на сливочном масле, так что это означает, что многие рецепты морских гребешков могут быть с высоким содержанием холестерина — больше для особых случаев, чем для ужина в середине недели.
Что сочетается с гребешком?
Морские гребешки имеют тонкий, но характерный аромат, напоминающий море. Лучше не перегружать гребешки сильным ароматом, но чеснок работает очень хорошо.

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Морской гребешок с икрой	12 — 15 шт.	92
Лимон (мякоть)	1/2 шт.	22
Хлеб	1 кусочек	265
Петрушка зелень	1ст. л	36
Масло сливочное	50 — 60 г.	717
Лук красный	1/2 шт.	42
Соль морская	по вкусу
Огурец	для украшения

от alexxlab 04.05.2021

Блюда из икры селедки: Икра сельди – 39 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Масло с икрой солёной сельди — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 100 г0,2 пуч.15 г Икра Сельди 80 гпо вкусупо вкусуОписание рецепта — Масло с икрой солёной сельди: Если при разделке солёной сельди вам попадётся икра, много …

Подробнее

Масло с икрой солёной сельди — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 г

0,2 пуч.

15 г

Икра Сельди

80 г

по вкусу

Описание рецепта — Масло с икрой солёной сельди:

Если при разделке солёной сельди вам попадётся икра, много икры, непременно приготовьте и попробуйте это бутербродное масло! Помимо икры в масло добавляется измельчённый свежий укроп и перетёртый с солью репчатый лук- вкус масла становится более ярким и интересным. Такое масло очень удобно хранить в морозильной камере и использовать для приготовления бутербродов, а также для придания яркого и характерного вкуса и аромата основным рыбным блюдам, а также картофельным гарнирам (особенно пикантно такое икорное масло дополняет отваренный молодой картофель). Готовиться масло с икрой солёной сельди быстро и просто, так что берите рецепт на вооружение!

Масло с икрой солёной сельди: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

425

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления закусочного масла нам понадобятся следующие ингредиенты: икра солёной сельди, сливочное масло, свежий укроп, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

В миску перекладываем мягкое сливочное масло. Для того, чтобы масло имело нужную нам консистенцию, его следует достать из холодильника минимум за 30 минут перед началом приготовления. Подогрев в микроволновой печи может сказаться негативно на результате, т.е. масло по края может потечь, а в серединке остаться твёрдым, поэтому лучше не прибегайте к этому способу конкретно в данной ситуации.

Шаг 3:

Промываем и просушиваем свежий укроп, удаляем жёсткие стебли, а сам укроп измельчаем. Добавляем измельчённый укроп к сливочному маслу.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Посыпаем лук солью и плоской стороной лезвия ножа перетираем лук с солью до получения луковой кашицы. Получившуюся луковую кашицу добавляем к маслу с укропом.

Шаг 5:

Икра Сельди

80 г

Икру солёной сельди перед добавлением в масло следует подготовить. Для это вилкой аккуратно перемешиваем икру, поддеваем плёночки и удаляем их. В результате должны остаться только икринки.

Шаг 6:

Добавляем сельдевую икру в масло.

Шаг 7:

Всыпаем соль. Если икра сильно солёная, то соль дополнительно не добавляйте.

Шаг 8:

Вслед за солью всыпаем в масло с икрой чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 9:

Перемешиваем масло с икрой, луком, укропом, солью и чёрным молотым перцем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в масле.

Шаг 10:

Выкладываем масло с добавками на лист пергамента для выпечки, с помощью ножа формируем валик и заворачиваем его в бумагу. Отправляем икорное масло в морозильную камеру до застывания.

Шаг 11:

Масло с икрой солёной сельди готово.

Шаг 12:

Масло с сельдевой икрой отлично подходит для приготовления бутербродов, а также для придания блюдам из картофеля особого пикантного вкуса и аромата.

Шаг 13:

Хранить масло с икрой сельди нужно в холодильнике, прямо в пергаменте или в маслёнке. Если вы приготовили масло для длительного использования, то хранить его следует в морозильной камере.

Шаг 14:

Масло с икрой солёной сельди- это очень вкусное и пикантное закусочное масло, поэтому если вы купили сельдь с икрой, приготовьте его обязательно!
Приятного аппетита!

паштет из икры сельди рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для паштета из икры сельди на 5 порций :

Рецепт приготовления паштета из икры сельди по шагам

Очень часто при покупке соленой сельди попадается икра. Из этой икры можно приготовить потрясающий паштет, который будет хорошо сочетаться со свежим багетом. Бутерброды из данного паштета можно подавать к столу или брать на пикник. Прежде всего нужно отварить морковь. Морковь берем среднего размера. Очищаем и нарезаем порционными кусочками. Кладем в чашу блендера

Плавленный сырок также нарезаем и кладем в чашу.

Все измельчаем блендером. Полученную массу кладем в тарелку.

Моем икру соленой сельди. При помощи вилки разминаем.

Измельченную икру соединяем с сыром и морковью.

Для придания сливочного вкуса добавляем ещё и размягченное масло. Все перемешиваем и ставим в холодильник. Паштет готов. Через 20 минут можно намазывать бутерброды. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сыр плавленый

300

Масло сливочное

299

всего в блюде:

748

всего в 1 порции:

150

всего в 100 граммах:

237

Салат с икрой сельди — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В икре сельди содержится не меньше витаминов, как и в самой рыбе. Очень часто после застолья она остается, поскольку на праздничный стол подавать ее не совсем принято. Чтобы продукт не пропадал, приготовьте из икры (или с добавлением ее) вкусный салат, который всем известен более как «Сельдь под шубой». Готовится по такому же принципу, только икра выступает главным ингредиентом (наряду с самой рыбой).
1. Этот салат готовится также, как и всем известный салат «Сельдь под шубой», только на основе или с добавлением икры. Очень часто, после разделывания рыбы, остается икра или молоки (которые также можно добавлять в салат). Я, например, вообще покупаю сельдь из-за икры, поэтому готовила бы салат только на ее основе. Нарезаем икру (если большое блюдо — добавьте и само мясо, но удалите косточки). Сверху посыпьте нашинкованным репчатым или зеленым луком.
2. Заранее отварите и остудите овощи (картофель, морковь и свеклу), а также яйца.
3. Очищаем овощи и яйа и натираем на среднюю терку в такой последовательности:
4. Картофель, морковь, яйца и свекла. Каждый слой нужно хорошо промазывать майонезом.
5. Морковь можно «разбавить» на несколько слоев. Например, между картофелем и свеклой — тогда при порционной подаче салат будет смотреться красиво.
6. Завершающий слой всегда — свекла. Верх можно посыпать желтком, так будет красивее. Многие готовят этот салат без яиц, это по вашему вкусу. Лично в нашей семье любят «шубку» именно по этому рецепту.
7. Отправляем салатик в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Совет: слой после картофеля нужно хорошо пропитать майонезом, поскольку он много втягивает соуса. Тогда салат не получится сухим.
8. Вот такой красивый и вкусный у нас получился салат с икрой сельди и овощами. Теперь вы знаете, куда приспособить икру.
Как засолить икру селедки/ Рецепт с пошаговым фото
Жареная икра сельди получается суховатой, а вот малосольная или соленая икра селедки очень вкусная и сочная. Она отлично подойдет в качестве холодной закуски даже на праздничном столе. С икрой малосольной икрой сельди можно сделать отличные бутерброды. А приготовить соленую икру совсем не сложно.
Ингредиенты:
Икра селедки (свежая) – 300 грамм
Вода – 1 стакан (300 мл)
Соль крупная – 1 ст.л
Масло растительное – 1 ст.л
Лавровый лист – 1 шт
Рассол для икры

1. В стакан с холодной водой добавить 1 столовую ложку крупной поваренной соли. Перемешать.

2. Затем влить в рассол 1 столовую ложку растительного масла.

Как приготовить соленую икру селедки в домашних условиях

3. На дно эмалированной кастрюли (чашки) выложить размороженную свежую икру сельди. Залить икру селедки приготовленным рассолом. Сдобрить лавровым листочком. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на нижнюю полку в холодильнике.

4. Через 10-12 часов (чтобы наверняка) икра готова. При такой концентрации соли, икра получается малосоленая, поэтому ее лучше выдерживать подольше. Если вы добавите 1,5-2 ложки соли, то икру сельди можно будет кушать уже через 2-3 часа.

Вкусная соленая икра селедки готова
Приятного аппетита!
Икра селёдки
Икра сельди – самая недорогая, но от этого не менее вкусная и полезная рыбная икра. В отличие от остальных, икра селедки очень доступна, приобрести её можно как в продуктовом магазине, так и получить, купив свежую или уже солёную сельдь. Продукт диетический и низко углеводный – подойдёт для тех, кто придерживается мало углеводного плана питания, на 100 грамм приходится 200 килокалорий, 0 грамм углеводов, 30 белка и 10 жиров. Благодаря такому составу, икру сельди можно по праву назвать незаменимым продуктом для спортсменов (при условии, что в ней немного соли), для тех, кто придерживается диеты (особенно для перекусов с зерновым хлебом).
Витамины и элементы, что содержатся в икре селедки, важны и незаменимы для организма. Особенно полезен лецитин. Он как нельзя лучше влияет на состоянии крови – поддерживает и стабилизирует уровень гемоглобина, икру сельди рекомендовано включать в рацион людям, страдающим малокровием. Так же данный продукт устраняет проблемы с давлением, стабилизирует его, рекомендован как для гипер- и гипотоников. Единственное, на что следует обращать внимание, это на количество соли в икре сельди, обычно она продаётся уже солёная из бочки, а чрезмерное употребление соли негативно может сказаться на состоянии почек и сердца. Поэтому лучше солить икру селедки самостоятельно, пользуясь нашим рецептом.
Икра сельди является отличным средством для иммунитета, благодаря высокому содержанию витаминов разных групп, таких как А и D, В а так же Е. Элементы, насыщающие икру сельди, так же необходимы для здоровой жизнедеятельности внутренних органов, костной и мышечной ткани, нервной и сосудистой систем, сердца, а так же зрения, восстановления иммунной системы. В состав икры входят: цинк и селен, железо и кальций, йод и магний, калий и сера. Данный набор элементов и веществ позволяет бороться с проблемами, связанными с работой щитовидной железы, нервной системы. Умеренное употребление икры селедки позволит обезопасить себя от простуд, так же данный продукт полезен в период восстановления при ОРЗ, а так же после травм и переломов, растяжений и вывихов, поскольку белок, содержащийся в икре, усваивается легко и быстро, помогая мышечной и костной ткани быстрее приходить в норму.
Закуска из икры соленой сельди
Читайте также

Салат из соленой сельди и картофеля

Салат из соленой сельди и картофеля Требуется:1 соленая сельдь, 200 г картофеля, луковица, по 2 моркови и вареных яйца, 100 г майонеза, 2 ст. л. растительного или оливкового масла, соль, веточки петрушки.Способ приготовленияКартофель и морковь отварите и натрите на крупной

Икра из соленой сельди с овощами

Икра из соленой сельди с овощами Ингредиенты: 1–2 отварные мор ковки, 1 луковица репчатая, 2 филе сельди, растительное масло, лавровый лист, томатная паста, 10 граммов уксуса 3 %-ного, 1 чайная ложка сахара. Способ приготовления: морковку пропустить через мясорубку. Лук мелко

Закуска из яиц и икры

Закуска из яиц и икры Ингредиенты: 8 яиц (сваренных вкрутую), 50 г красной икры, 4 столовые ложки майонеза, зеленый лук, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, растереть

Молоки соленой сельди в яйце

Молоки соленой сельди в яйце 150 г молок, 3 яйца, 10 г зелени, горчица — по вкусу.Молоки промыть, снять пленку. Хорошо растереть с желтками вареных яиц и горчицей. Смесь положить в корзиночки из белка вареных яиц и посыпать зеленью.Галина ВОЛНОВА, г.Мариинский Посад,

Яйца, фаршированные молоками соленой сельди

Яйца, фаршированные молоками соленой сельди Яйца – 4 шт., сварить вкрутуюМолоки – 200 гГорчица – 1 чайная ложкаЗелень укропа – 20 гЯйца очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Молоки очистить от пленки и растереть с желтками и горчицей. Полученной массой заполнить

Салаты и закуски из соленой сельди

Салаты и закуски из соленой сельди Закуска из сельди к новогоднему столу Сельдь соленая – 4 шт.Лук репчатый – 4 шт.Яблоко – 3 шт.Сметана – 300 гМолоко 500 млЗелень петрушки, сахар, уксус, сольОчистить сельдь, разделить на филе без кожи и костей, замочить на 3–4 часа в молоке в

ИКРА ИЗ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ И МАРИНОВАННЫХ ОВОЩЕЙ

ИКРА ИЗ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ И МАРИНОВАННЫХ ОВОЩЕЙ Чистое филе сельди с икрой и молоками мелко порубить вместе с маринованной свеклой, луком и сладким стручковым перцем. Свежие помидоры мелко нарезать, обжарить и протереть через сито. Затем смешать с остальной массой, добавить

Закуска из икры зернистой

Закуска из икры зернистой Ингредиенты: 50 г икры зернистой или кетовой, 30 г лука зеленого.Приготовление: икру зернистую или кетовую подать в икорнице или маленьком салатнике на льду. Отдельно на розетке подать нашинкованный зеленый лук. В торжественных случаях можно

Винегрет из соленой сельди

Винегрет из соленой сельди Ингредиенты: 1 соленая сельдь среднего размера, 5–6 клубней картофеля, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2 соленых огурца, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла или майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.Сельдь вымачивать в холодной кипяченой

Салат из соленой сельди по-фински

Салат из соленой сельди по-фински 300 г сельди, 100 г говядины, 2–3 картофелины, 60 г свеклы маринованной, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сливок, петрушка, перец черный по вкусу.Вымоченное филе сельди мелко нарезать и перемешать с кусочками маринованной свеклы и

Яйцо из соленой сельди с творогом

Яйцо из соленой сельди с творогом 500 г сельди, 4 ст. ложки сметаны, 500 г творога, 150 г сливочного масла, помидоры, зелень петрушки, сыр (натертый) по вкусу.Селедку хорошо вымочить, очистить от костей и затем порубить. В растертое сливочное масло положить кусочки селедки,

Салат-коктейль из соленой сельди с зеленой фасолью и орехами

Салат-коктейль из соленой сельди с зеленой фасолью и орехами 35 г сельди, 25 г стручков фасоли, 20 г майонеза, 5 г ореха кешью, 5 г репчатого лука, зелень, специи. Сельдь очищают от кожи и костей и нарезают мелкими кубиками. Фасоль отваривают и нарезают соломкой. Все укладывают

Салат из соленой сельди с красным перцем

Салат из соленой сельди с красным перцем 1 сельдь (около 300 г), 4–5 картофелин, 250 г сладкого (свежего) красного перца, 2 яблока, 150 г майонеза, 2–3 соленых огурца, 80 г корня сельдерея, зелень сельдерея, соль, перец по вкусу.Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими

Салат из свеклы и соленой сельди

Салат из свеклы и соленой сельди 1 отварная свекла, 2–3 большие сельди, 2 яблока, 3 вареных яйца, 200 г сметаны, 100 г зеленого лука, соль по вкусу. Свеклу и яблоки натереть на овощной терке. Сельдь почистить от костей и нарезать полосками, лук мелко нарубить. В плоскую посуду

Гуляш ИЗ соленой сельди

Гуляш ИЗ соленой сельди 2 средние сельди, 1 средняя луковица, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, красный молотый перец, 1/2 среднего лимона. Сельдь выпотрошить, удалить головы, кожу и кости. Филе нарезать кубиками, полить соком лимона, перемешать.Лук

Икра из соленой сельди и маринованных овощей

Икра из соленой сельди и маринованных овощей Чистое филе сельди с икрой и молоками мелко порубить вместе с маринованной свеклой, луком, сладким стручковым перцем. Свежие помидоры мелко нарезать, обжарить и протереть через сито. Смешать с остальной массой, добавить

Блюда с икрой сельди: 2 рецепта что приготовить с икрой сельди
Слабосоленая сельдь 1 кг
Уксус 9%-ный 3 чайные ложки
Сахар 4 чайные ложки
Красный лук 1 головка
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Душистый перец горошком 5 штук
Соль 1 чайная ложка
Молотый белый перец по вкусу
Сметана 4 столовые ложки
Дижонская горчица 2 столовые ложки
Томатный сок 200 мл
Помидоры черри 6 штук
Томатное пюре 1 чайная ложка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 100 г
Икра сельди 20 г
Твердый сыр 200 г
Виски 1 столовая ложка
11 пошаговых рецептов с фото, видео
Все видели, но не все пробовали! Доступный продукт, который используют, увы, не все хозяйки, точно заслуживает вашего внимания. Что представляют собой молоки сельди, польза и вред, калорийность, лучшие рецепты – обо всём этом читайте ниже.
Сырые молоки сельди
Что такое молоки у сельди
Объяснить, что такое молоки, поможет следующее определение – это семенники или сперма, у мужских особей рыбы.
То есть ими обладает только самец. Само название – молоки или молока – появилось из-за молочного белого цвета половых желез.
Польза и вред молок сельди
Полноценные белки, содержащиеся в молоках, содержат все незаменимые аминокислоты. Поэтому, употребление их в пищу снижает риски образования тромбов, улучшает работу сердца и сосудов, регулирует содержания холестерина и гемоглобина в крови. Жир – легкоплавкий и содержит жирорастворимые витамины, необходимые для хорошего зрения, укрепления костного скелета.
В состав входит также деринат – вещество, повышающее иммунитет против грибковых и вирусных заболеваний.
Для мужчин
Мужчины, часто употребляющие молоки, могут спокойно заниматься в тренажёрном зале, так как высококалорийный продукт обеспечивает достаточным количеством энергии. Некоторые источники утверждают, что молоки способны повышать потенцию.
Для женщин
Хорошая новость для женщин – употребление молок способствует омоложению организма, облегчению течения менопаузы, улучшению состояния кожи. Всё это обеспечивает витамин Е, содержащийся в молоках.
Есть у этого продукта и противопоказания. Употребление молок исключается для детей младше 3-х лет, беременных и кормящих грудью женщин. Ограничивается употребление этого продукта при непереносимости, аллергических реакциях. Недопустимо использовать в пищу молоки из загрязнённых водоёмов.
Важно! Люди, страдающие излишним весом должны ограничивать потребление молок, жареных с большим количеством жира.
Молоки сельди состав
Химический состав молок разнообразен. Он включает в себя жирорастворимые витамины А, D, Е, водорастворимые РР, группы В. Минеральные вещества представлены кальцием, калием, железом, йодом.
Калорийность
Калорийность молок напрямую зависит от количества жира. Чем более жирной была сельдь, тем более калорийной будет мякоть молок. Это необходимо учитывать тем, кто сидит на низкокалорийной диете или имеет излишний вес.
Калорийность на 100 грамм
Калорийность молок, полученных от семейства сельдевых составляет 139,57 ккал (584 кдж) в 100 г продукта.
Правильное извлечение молоки из селедки — без повреждений
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность заключается в том, что употребление молок позволяет оставаться наполненными энергией, даже если вы занимаетесь тяжёлым физическим трудом, спортом, фитнесом. В холодное время года этот показатель помогает поддерживать организму оптимальную температуру.
БЖУ
Соотношение белков, жиров и углеводов в продуктах – это важный показатель. БЖУ состав в семенных железах сельди представлен в таблице:
Показатели В 100 г продукта
Белок 20,84 г
Жиры 6,66 г
Углеводы 1,46 г
Как определить селедку с икрой или молокой
Так как молоки – это составляющая мужской особи, то, в первую очередь нужно научиться распознавать пол рыбы. У сельди самца морда более вытянута, у самки – более округлая. При ощупывании, живот с молоками более мягкий, чем тот, в котором есть икра. Тушка самки, кроме того, более мощная в области живота.
Сельдь с добавлением икры и молок можно использовать для всеми любимой селёдки под шубой. Чтобы прочесть рецепт, пройдите по ссылке.
Что можно приготовить из молок сельди
Молоки можно жарить, засаливать, тушить, готовить салаты. Рецепт понравившегося блюда с использованием семенников вы можете выбрать ниже.
Молоки сельди жареные
Ингредиенты:
молоки сельди – 200 г;
горчица – 1 ч. л.;
сливки – 50 г;
соль;
геркулес – 100 г.
Жаренные молоки
Подготовка продуктов:
Молоки освобождают от плёнки. Горчицу соединяют со сливками, взбивают до однородной массы.
Порядок приготовления:
Молоки посыпают солью, смазывают горчицей со сливками, обваливают в геркулесовых хлопьях. Полуфабрикаты кладут на разогретую сковороду, обжаривают до румяной корочки. Подают с жареными шампиньонами и картофельным пюре.
Совет! Часть геркулесовых хлопьев можно измельчить до состояния муки и соединить с целыми. Такая панировка будет лучше держаться на полуфабрикатах, готовить будет проще.
Калорийность блюда составляет 154,16 ккал в 100 г.
Суп из селедки с молоком
Ингредиенты:
сельдь – 1-2 шт.;
молоки – 50 г;
морковь – 40 г;
лук – 40 г;
картофель – 200 г;
фильтрованная вода – 400 мл;
молоко – 300 мл;
масло сливочное – 30 г;
соль.
Суп с селедки с молоком
Подготовка продуктов:
Сельдь очищают, убирают внутренности, разрезают вдоль, убирают косточки, нарезают поперёк на тоненькие брусочки. Морковь очищают, моют, шинкуют соломкой. Лук освобождают от сухих чешуек, моют, шинкуют.
Порядок приготовления:
Воду соединяют с молоком, нагревают, кладут сельдь, молоки, картофель, морковь, лук, варят до готовности, приправляют сливочным маслом. Можно на масле предварительно обжарить лук с морковкой и молоками.
Совет! Вместо картофеля можно добавить в суп кабачок. Сельдь иногда отваривают отдельно, нарезают и кладут в суп в конце варки.
Калорийность блюда составляет 81,99 ккал в 100 г.
Сельдь может быть слишком просоленной. Чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным, рыбу вымачивают. О том, как можно вымочить сельдь в молоке, читайте здесь.
Как засолить молоки сельди
Засолить можно не только рыбу, но и молоки. По следующему рецепту они получаются маринованными.
Ингредиенты:
молоки – 1000 г;
соль – 90 г;
сахар – 30 г;
кориандр – ½ ч. л.;
перец душистый – 5 шт.;
анис – ¼ ч. л.;
имбирь – ¼ ч. л.;
вода фильтрованная – 1 л;
уксус – 40 мл;
лук репчатый – 1 шт.
Воду доводят до кипения, опускают в неё соль, сахар, кориандр, душистый перец, анис, имбирь, настаивают 15 мин, процеживают. Добавляют в маринад репчатый лук, нарезанный соломкой, уксус, кладут молоки. Оставляют для посола на несколько суток в холодном месте.
Калорийность блюда составляет 46,04 ккал в 100 г.
Как приготовить молоки сельди свежей
Солёная сельдь и свежая, так же, как молоки из них, различаются по технологии приготовления. О том, как можно готовить семенники свежей рыбы, читайте ниже.
Ингредиенты:
молоки сельди – 500 г;
томаты – 300 г;
хлебные крошки – 150 г;
лук репчатый – 1 шт.;
масло сливочное – 40 г;
уксус виноградный – ½ ч. л.
Подготовка продуктов:
Молоки сельди, если рыба свежая, вымачивают 30 мин в воде с добавлением уксуса, снимают плёнку, произвольно нарезают. Томаты моют, вырезают место крепления плодоножки, нарезают кружочками. Репчатый лук освобождают от сухой оболочки, промывают, шинкуют.
Порядок приготовления:
Противень смазывают сливочным маслом, выкладывают слоями молоки, томаты, лук. Посыпают блюдо солью, сбрызгивают виноградным уксусом, растопленным сливочным маслом. Старят противень в духовку, разогретую до 200 °С на 10 мин. Подают, посыпав зеленью.
Калорийность блюда составляет 122,32 ккал в 100 г.
Жаренные молоки сельди с луком
Жареные молоки сельди с луком
Ингредиенты:
молоки сельди – 500 г;
репчатый лук – 40 г;
соевый соус – 2 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
масло сливочное – 40 г;
порошок чеснока – ½ ч. л.;
свежемолотая смесь перцев – ¼ ч. л.
Подготовка продуктов:
Молоки сельди промывают, режут на кусочки. Репчатый лук освобождают от сухой оболочки, моют, шинкуют. Соевый соус соединяют с порошком чеснока, смесью перцев.
Порядок приготовления:
На сливочном масле обжаривают лук вместе с молоками 10 мин, добавляют соевый соус со специями, тушат при закрытой крышке 10 мин. Подают с картофельным пюре, отварной цветной капустой или брокколи.
Калорийность блюда составляет 113,96 ккал в 100 г.
Тушеные молоки селёдки
Можно сделать настоящий деликатес по следующему рецепту.
Ингредиенты:
молоки сельди – 500 г;
сметана – 50 г;
лук репчатый – 40 г;
масло сливочное – 40 г;
свежемолотый перец – ¼ ч. л.;
мука – 1 ст. л.;
соль.
Подготовка продуктов:
Молоки промывают, нарезают произвольно.
Порядок приготовления:
Молоки кладут на разогретую со сливочным маслом сковороду, добавляют репчатый лук и обжаривают 10 мин. Добавляют муку, при помешивании нагревают 5 мин, вводят сметану, перчат, солят, тушат 7 мин. Подают как самостоятельное блюдо или с пюре картофельным, рисом отварным. Вкус гарниров хорошо гармонируют с семенниками.
Калорийность блюда составляет 118,98 ккал в 100 г.
Форшмак из молоки селёдки
Форшмак можно приготовить с картофелем по такому рецепту.
Ингредиенты:
молоки сельди – 250 г;
картофель – 400 г;
лук репчатый – 100 г;
яйца – 1 шт.;
масло растительное – 100 г;
зелень петрушки – 15 г;
майонез – 50 г.
Подготовка продуктов:
Клубни картофеля очищают, моют. Лук репчатый освобождают от сухой оболочки, промывают, режут крупно. Молоки промывают.
Порядок приготовления:
Яйца варят 10 мин, охлаждают, очищают, рубят. Картофель отваривают до готовности, отвар сливают, массу измельчают до состояния пюре. Молоки вместе с луком пропускают через мясорубку, соединяют с картофельной массой, добавляют растительное масло, измельчённую зелень. Формуют из этой массы батон, смазывают его майонезом, запекают 3-5 мин при 200 °С. После охлаждения форшмак разрезают на порции, посыпают рублеными яйцами, зеленью. Сколько по времени нужно охлаждать? Не менее 2-х часов.
Совет! Форшмак можно делать с добавлением яблок и белого батона.
Калорийность блюда составляет 181,36 ккал в 100 г.
Соус из молок селёдки
Ингредиенты:
молоки сельди солёные – 150 г;
сахар – 1 ч. л.;
горчица – 1 ч. л.;
сок лимона – 1 ст. л.;
сметана – 150 г.
Подготовка продуктов:
Молоки промывают, оставляют в воде на 30 мин, освобождают от плёнок.
Порядок приготовления:
Подготовленные молоки измельчают с помощью блендера, протирают через сито, соединяют со сметаной. В массу добавляют сок лимона, сахар, горчицу. Соус хорошо сочетается с такими блюдами, как котлеты картофельные, драники, пюре картофельное. Можно выбрать свой вариант использования.
Соус из молоки селедки
Калорийность блюда составляет 91,69 ккал в 100 г.
Салат с солёными молоками сельди
Ингредиенты:
яйца куриные – 2 шт.;
шампиньоны – 200 г;
лук репчатый – 40 г;
масло оливковое – 40 г;
молоки сельди – 150 г;
сметана – 150 г;
соль, свежемолотый перец.
Подготовка продуктов:
Лук репчатый освобождают от сухих чешуек, промывают, шинкуют. Грибы промывают, шинкуют. Молоки режут соломкой. Сметану соединяют с солью, перцем, взбивают.
Порядок приготовления:
На оливковом масле обжаривают грибы с луком, охлаждают. Яйца отваривают, охлаждают, чистят, режут дольками. Грибы, лук и молоки соединяют, вводят заправку из сметаны, перемешивают. Выкладывают в салатник, украшают дольками яиц, листочками зелени.
Калорийность блюда составляет 126,55 ккал в 100 г.
Совет! Если молоки слишком солёные, то заправку можно не солить.
Вяленые молоки сельди
Предварительно молоки засаливают. Можно использовать мокрый посол. 3 ст. л. соли растворяют в горячей воде, охлаждают, заливают молоки. Оставляют на холоде на 2-3 суток. Вынимают из рассола, если нужно – промывают, затем, просушивают бумажными полотенцами. Подвешивают молоки на воздухе, оставляют для подвяливания на неделю. Продукт приобретает специфический тонкий аромат и неповторимый вкус.
В вяленом виде готовят не только молоки, но и саму сельдь. Кроме того, селёдку можно легко закоптить.
Селёдочное масло из молоки селёдки
Ингредиенты:
масло сливочное – 200 г;
молоки – 100 г.
Подготовка продуктов:
Масло сливочное оставляют при комнатной температуре до тех пор, пока оно не приобретёт консистенцию сметаны. Молоки освобождают от плёнки, разрезают на части.
Порядок приготовления:
Взбивают масло сливочное до появления белого оттенка, добавляют молоки, продолжают взбивание до однородной массы. Используют для бутербродов, фарширования яиц. Можно украсить кинзой или петрушкой.
Калорийность блюда составляет 520 ккал в 100 г.
На нашем сайте вы найдёте ещё множество рецептов с использованием молок. Чтобы познакомиться с ними, пройдите по ссылке.
Употребление в пищу
В употреблении молок сельдевых есть некоторые нюансы, которые нужно знать, чтобы избежать неприятностей со своим здоровьем.
Можно ли есть молоки от сельди сырыми
Молоки в сыром виде кушать нельзя. Это может вызвать тяжёлые отравления микроорганизмами, находящимися в продукте. Более подробно читайте в разделе 9.1 Черви в молоках сельди.
Можно ли есть молоки от солёной сельди
Ответ однозначный – можно. Только нужно учесть несколько моментов.
Во-первых, сельдь должна быть очень хорошо просолена.
Во-вторых, производитель продукта должен быть известен и иметь хорошую репутацию.
В-третьих, не нужно покупать сельдь у частников, так как ручаться за соблюдение технологического процесса вы не можете.
В-четвёртых, если вы готовите сельдь солёную в домашних условиях, то, лучше тушки распотрошить и молоки засолить отдельно.
Соленная сельдь с молоками и икрой
Можно ли собаке давать молоки сельди
Для того, чтобы разнообразить рацион питания собак, один раз в неделю можно, как лакомство, давать им молоки сельди. Нужно соблюдать условие – молоки должны быть предварительно ошпарены или отварены (ни в коем случае не давать в сыром виде, а также в жареном, копчёном и солёном).
Химический состав молок способствует хорошему пищеварению и улучшению состояния кожи и шерсти домашних любимцев.
Ограничения могут касаться тех пород собак, которые предрасположены к аллергическим реакциям. Узнать о том, можно ли вашей собаке кушать семенники, вы можете у ветеринара.
Бывают ли у селёдки сросшиеся молоки
Склеенные молоки наблюдаются у рыбы крайне редко. Перед использованием такие семенники обрабатывают определённым образом: заливают холодной водой с добавлением уксуса и оставляют на 30-40 мин. После этого снимают плёнку, разделяя молоки между собой и используют по назначению.
Возможные проблемы с молокой
Чтобы не нанести вреда от использования этого продукта, необходимо покупать его только у тех продавцов, которые имеют на товар сертификат качества. Внешний вид молок должен соответствовать следующим показателям качества:
Цвет у молок сельдевых – беловатый с розовым оттенком, у продукта от другой взрослой рыбы – беловатый молочный.
Консистенция на поверхности – ровная, гладкая. Не допускаются механические повреждения.
Консистенция на разрезе – мягкая, студнеобразная, но не ослабевшая.
Если продукт не соответствует этим показателям, не стоит приобретать и что-либо готовить из него.
Черви в молоках селедки
В соответствии с требованиями СанПиН, в сельди недопустимо содержание живых паразитов. Поэтому, рыбу обеззараживают холодом, что вызывает гибель червей. Запрещено продавать сельдь, в которой глисты и их личинки находятся в мякоти. А вот если они расположены на внутренних органах, в брюшной полости, в жабрах, то такую рыбу разрешают к реализации.
Часто молоки бывают поражены гельминтами под названием анизакиды. Они есть практически во всей рыбе. Обнаружить их легко – по внешнему виду гельминты напоминают свёрнутую спираль, заключённую в капсулу.
Угроза от этих паразитов для человеческого организма заключается в том, что, попадая в него, они могут развиваться в ЖКТ, печени, горле, вызывая гастриты, воспаления, непроходимость кишечника, циррозы, панкреатит. Для предотвращения развития анизакидов, перед засолкой, копчением, рыбу нужно хорошенько проморозить, в том числе и молоки. Вторым условием является крутой посол с большим количеством соли.
В сыром продукте могут присутствовать плоские гельминты (ленточные) и кольчатые. Профилактика для предупреждения заражения человека такая же, как при анизакидозах. Существовать длительное время в организме они не могут, не размножаются и через некоторое время погибают.
У селёдки молока в чёрных точках
Чаще всего чёрные точки вызываются постодиплостомозом (чернильной болезнью). В местах откладывания личинок, паразиты выделяют тёмный пигмент. Считается, что человек, употребляя такие молоки опасности не подвергаются. Но, всё же, перед употреблением семенники нужно подвергать тепловой обработке или засаливать.
Фотогалерея блюд с молокой селедки
Если вы считали молоки сельди продуктом, не пригодным в пищу, то прочитав эту статью, скорее всего, измените своё мнение. Вкусные, необычные блюда, рецепты которых мы вам предложили, приятно удивят вас и ваших близких. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Икра сельди икры | Мир еды для гурманов
Откройте для себя уникальный вид икры в икре сельди. Эта икра, приготовленная из золотой сельди, состоит из маленьких блестящих черных яиц с нежной текстурой и дымным ароматом с нотками лимонного сока. Икра сельди богата жирными кислотами Омега-3, которые считаются очень полезными для здоровья. Купите эту редкую икру сельди в магазине Gourmet Food World в Интернете и используйте для придания прекрасного вкуса и украшения блюд из пасты, ризотто, кремовых супов и даже салатов.
Выберите категорию икры
Посмотреть AllCaviar CategoriesCaviar подарков SetsCaviar дегустатора SetsBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarBowfin CaviarSiberian Осетр CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarAmur Осетр CaviarSalmon и Траут RoeGolden сиг CaviarPayusnaya прессованная CaviarHerring CaviarBottarga (Кефаль Roe) мойвы CaviarLumpfish CaviarTobico и гарнир CaviarsFlying рыбы RoeFarmed CaviarWild Поймали CaviarKosher CaviarAccompanimentsCaviar Серверы и UtensilsCaviar по CountryAmerican ИкраБолгарская икраКанадская икраКаспийская (Азербайджан) икраФранцузская икраНемецкая икраИсландская икраИранская икраИкра израильских фермерских хозяйствИкра, выращенная на итальянских фермах, русская икраИспанская икраГреческая икра
Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦена (от убытка) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)
Другие фильтры
1-1 из 1 товаров:
Выберите продукты для отображения на странице
285684Все
из США по Markys
Темно-черная икра золотой сельди с ароматом дыма, похожим на авругу.
Выбрать размер
6,71 $ • 1 унция 9,42 $ • 2 унции 14,83 $ • 4 унции 17,54 $ • 5 унций 22,96 $ • 7 унций 25,67 $ • 8 унций 28,37 $ • 9 унций 47,33 $ • 16 унций 51 доллар.66 • 17,6 унций 95,33 $ • 35,2 унции 8,74 $ • 1,75 унции (хрустальная банка) 18,90 $ • 5,5 унций (хрустальная банка)
Гребешки в креме из чеснока с сельдью и икрой лосося
Гребешки в креме из чеснока с сельдью и икрой лосося — Fish TalesГребешки в креме из чеснока с сельдью и икрой лосося — Fish Tales
На главную> Приготовление из морепродуктов> Рецепты> Лосось> Гребешки в креме из чеснока с икра сельди и лосося
3 человека
Время приготовления: 30
сложность
Ингредиенты
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанный лук
1 мелко нарезанная морковь
100 мл белое вино
300 мл рыбного бульона
12 морских гребешков без скорлупы
1 яичный желток
100 мл сливок
горсть свежего чеснока, мелко нарезанного
1 столовая ложка икры сельди без банки
2 столовые ложки лосося яйца, вне кастрюли
1 el bid shorts
1 столовая ложка лимонной вишни
30 г сливочного масла
соль и перец
How t o приготовить
Для тех, кто действительно хочет распаковать вещи на семейном обеде или хочет себя побаловать (просто разделите количество на три — или оставьте себе лишнюю партию морских гребешков).Вы никогда не забудете это изысканное блюдо из морских гребешков с нежным кремом из чеснока и соленой икрой.
Приготовление
1 Нагрейте сливочное масло в сковороде или большой кастрюле и добавьте лук, лук-порей и морковь. Жарить 2 минуты до мягкости, но не обесцвечивания. Деглазируйте белым вином. Кипятите жидкость до трети на среднем огне. Добавьте к смеси бульон и готовьте на слабом огне, пока количество не уменьшится вдвое.
2 Отварить гребешки 3-5 минут — в зависимости от их толщины — в жидкости на слабом огне.Если гребешки закрыты не полностью, переверните их наполовину. Снимите гребешки со сковороды и держите их в тепле под алюминиевой фольгой.
3 Просейте смесь и храните жидкость в чистой кастрюле. Смешайте яичный желток и сливки в миске венчиком. Снова поставить бульон на огонь и довести до кипения. Убавьте огонь, когда бульон закипит, и добавьте сливочную смесь с яйцом, взбивая венчиком. Следите, чтобы он снова не закипел, а соус был теплым. Добавьте чеснок и приправьте по вкусу солью и перцем.
4 Разложите гребешки по глубоким тарелкам и полейте соусом. С помощью чайной ложки разделите икра сельди и яйца лосося на гребешки. Украсить побегами свеклы и лимонной вишней.
Предложения рецептов лосось
7 более или менее дешевых альтернатив
Икра, считающаяся «продуктом роскоши», обязана своей исключительной репутацией тому факту, что осетровую икру сложно достать. И все же альтернатив классической икре предостаточно.Они часто состоят из совершенно разных продуктов, которые дают нам возможность познакомиться с новыми вкусами и использовать некоторые интересные новые ингредиенты в наших рецептах.
В конце концов, каким бы эксклюзивным оно ни было, нет ничего более очевидного, чем подача икры белуги на тосте, но кто бы мог подумать, что отведает икры улиток? Вот список заменителей икры, чтобы произвести впечатление на ваших гостей.
Кускус «Искусственная икра»
Очень доступная альтернатива икре, оригинальная и вкусная, часто встречающаяся в меню закусок. Известна как «искусственная икра». Его получают путем приготовления кускуса таким образом, чтобы он оставался острым , перед тем как его сдобрить большим количеством сливочного масла и, на втором этапе, чернилами сепии. Если при добавлении последнего ингредиента и перемешивании вилкой, , проявить достаточную осторожность, результат будет выглядеть как блестящий черный жемчуг (их можно сделать еще более блестящими, добавив немного оливкового масла перед подачей на стол).
Жемчуг соевый
Так называемый «соевый жемчуг» основан на том же принципе. Это крошечные отборные соевые шарики, которые варят и обычно продают в банках, консервированных в масле или ароматизированных специями, юзу или васаби. Конечно, их вкус далек от аромата настоящей икры и к тому же довольно безвкусный, но «жемчуг» идеально подходит для использования в качестве съедобного гарнира.
Икра улитка
На самом деле это один из самых причудливых примеров «альтернативной икры». Полностью отличается от осетровых, его вкус землистый и напоминает грибы; он получается, позволяя улиткам спариваться в строго контролируемой среде, а полученные яйца подвергаются тщательному отбору. Настолько, что в конечном итоге их стоимость практически равна стоимости традиционной икры: здесь речь идет примерно о 1800 евро за килограмм. Однако есть разновидности, которые продаются в маленьких 50-граммовых баночках (примерно пара ложек) по 100–120 евро (2000–2400 евро за килограмм). Кроме того, икра улиток нацелена на очень престижную нишу энтузиастов, которые оценили этот продукт с тех пор, как он был впервые выпущен в начале 80-х.
Ряпичная икра
Более высокая ценность приписывается икре, полученной из ряпушки ( coregonus albula ), пресноводной рыбы, которая особенно ценится в странах Северной Европы.
Икра сельди
Икра сельди обладает оригинальным сладким и соленым вкусом. Он широко употребляется в странах Балтии и Испании. Он обычно представлен в масле и сопровождается лимоном. для улучшения его характеристик, которые включают выраженную хрусткость.
Икра пинагора
Конечно, есть и другие альтернативы икре, которые больше похожи на оригинал. Истинному ценителю не составит труда различить их, но они не обязательно предназначены для того, чтобы их выдавали за настоящую икру осетровых рыб. Это всего лишь , которые следует рассматривать как «вариации на тему», наделенные собственными особенными органолептическими свойствами. Самым доступным и широко потребляемым примером является икра пинагора, которая может быть красной или черной и богата омега-3. Она менее соленая, чем оригинальная икра, и по этой причине используется в различных рецептах вместе с другими ингредиентами, а не подается отдельно.
Икра лососевая
Мягкая икра, ярко выраженный вкус и высокая жирность — типичные характеристики икры лосося, возможно, самой известной альтернативы икре осетровых рыб.По доступной цене, его цвет может варьироваться от розового до ярко-красного. Его часто используют как гарнир.
Советы по дегустации
Какую бы альтернативу икре вы ни собирались попробовать, , мы советуем вам делать это наиболее традиционным и простым способом. . Выложите одну ложку продукта на только что поджаренный хлеб с маслом. Затем выберите подходящее вино для сопровождения: только шампанское, просекко или качественную водку.

Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook
Простая и доступная праздничная закуска, которая обязательно впечатлит
Ассортимент блинов с рюмками водки // Фото Аарона Джоба
Я
Если вы хотите поприветствовать гостей ужина закуской, о которой они будут рассказывать в течение Нового года и не только, мы предлагаем икру. Это удивительно доступный способ развлечься в стиле ретро. Все, что вам нужно сделать, — это научиться готовить блины (которые получаются лишь немного сложнее) и купить икру (что так же устрашающе, как и взятие кредитной карты).
Как и многие якобы изысканные блюда, икра исторически была крестьянским блюдом. Укоренившись в Восточной Европе и России, это собрание вещей, которые никому не были особенно дороги в те времена, — скромный союз вкусных блинов, успокаивающей сметаны и соленой рыбной икры.
За 50 долларов вы можете купить достаточно первоклассной икры, чтобы накормить дюжину или более гостей. Поскольку икра сама по себе соленая и богато ароматная, вам понадобится всего лишь крошечная ложка ингредиента, чтобы подчеркнуть сметану и блинчики с луком, которые сделаны из дешевых продуктов для буфетов и несут бремя насыщения людей калориями.
Вот как это сделать:
1. Купить икру
Разнообразие икры из Минска, русский рынок в Игане, Миннесота // Фото Аарона Джоба
Вы можете найти широкий ассортимент икры в специализированных магазинах, таких как Coastal Seafoods, или на российских рынках, таких как Minsk Market в Игане, где икра может быть найдена в ящике для деликатесов.
Банки икры сельди (около 1 доллара за унцию) или икры лосося (2 доллара за унцию) отлично подходят для ограниченного бюджета. Более дешевый выбор включает икра местного сига, икра летучей рыбы, которую вы видите в суши-меню, под названием tobiko (7–10 долларов за унцию) и русскую осетровую икру (около 18 долларов за унцию)
.
Крошечная икра сельди имеет мягкий рыбный вкус с нежной текстурой. Икра лосося часто более острая, на вкус похожа на мясо лосося, но в большей степени она лопается от яркости. Но настоящая русская осетровая икра, как можно было надеяться по цене, предлагает самый сложный и удовлетворительный опыт: маслянистая, почти кремовая по текстуре, фруктовая, как оливковое масло, и глубоко с соленым послевкусием.
Икорную ночь можно устроить только из сельди и икры лосося, и это будет отличная закуска примерно за 10 долларов. Если вы тратите деньги на банку осетровой икры за 55 долларов, подумайте о добавлении и двух других разновидностей — это создает настоящий икорной батончик.
2. Купить крепеж
Сделайте блюдо с хорошей сметаной (местные и органические стоит усилий), мелко нарезанным зеленым или зеленым луком, мелко нарезанным сырым луком, нарезанными яичными желтками и белками, свежим нарезанным укропом и дольками лимона.
3. Сделайте блины
Блин на сковороде // Фото Аарона Джоба
Состав
⅔ стакана универсальной муки
½ стакана гречневой муки
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжей
1 стакан теплого молока
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
1 большое яйцо, разделенное на части
Проезд
Смешайте муку, соль и дрожжи и сделайте углубление в центре. Влейте теплое молоко, перемешайте до однородной массы, накройте крышкой и дайте подняться примерно вдвое (около часа).
Вмешайте охлажденное топленое масло и яичный желток в жидкое тесто. В другой миске взбейте яичный белок, пока он не станет густым, но не высохнет, а затем добавьте в тесто. Накройте и дайте постоять 20 минут.
Разогрейте сковороду, сковороду или электрическую сковороду до средне-высокого уровня (масло или кулинарный спрей не требуется) и бросьте столовые ложки теста с горкой, не переполняя их. Они должны превратиться в круглые блинчики диаметром примерно два дюйма. Готовьте около минуты, пока пузырьки не сформируются и не лопнут, а затем переверните и готовьте еще 30–45 секунд.
Выложите блины с закрепками на поднос и подавайте еще теплыми. Намажьте блины сметаной, посыпьте желаемым сочетанием закрепок и сверху положите немного икры. По этому рецепту получается около 15–18 блинов. Рассчитайте 3–4 блина на каждого гостя и увеличивайте соответственно.
4. Подавать с водкой
Охлажденная водка наливается в рюмку // Фото Аарона Джоба
Необязательно, но настоятельно рекомендуется. Охладите его и подавайте в маленьких стаканчиках, которые ваши гости могут сорвать из сосуда, заполненного льдом.
Наши рекомендации:
Far North Spirits Syva (полнотелый со сливочными ирисками и нотами ванили)
Flying Dutchman Spirits Nas-Drov-Ya (вязкая прямая, для любителей картофельной водки)
Vikre Distillery Lake Superior Vodka (гибкая и хрустящая с чистым послевкусием)
Блины, намазанные сметаной и посыпанные икрой // Фото Аарона Джоба
Как подать икру по-русски Модные и забавные способы
Я живу в США, и здесь не так много людей, которые любят икру, включая моего мужа и называющих это экзотическое лакомство очень простыми рыбными яйцами.Я несколько раз подавал икру по-русски, чтобы познакомить с нашей кулинарной культурой, и большую часть времени американцы вообще не хотят даже пробовать икру. Однако большинство русских и европейских людей, которых я знаю, любят икру. Мы растем на этой пище.
Икра станет особенно привлекательным дополнением к любому праздничному столу. Мы можем подавать икру по-разному и из разных ингредиентов, но традиционные русские икры — это хлеб с маслом. Очень важно, если вы впервые попробуете икру, попробуйте хлеб (блины или сухарики).Может быть, это только я, но я поделюсь с вами. Я люблю икру, но не люблю есть ее ложкой, как есть, без хлеба или других сочетаний. Вкус совсем другой, и если я впервые попробую икры ложкой, то, наверное, совсем не захочу ее есть. Например, спред, никто не любит без хлеба, а нам очень нравится кусок хлеба. Однако в моей книге Garge Manger для поваров, которую я прочитал, лучшая икра не требует особого сопровождения. Я, наверное, никогда не пробовал эту лучшую икру…
Еще один важный совет по поводу икры: лучше всего использовать ложки для сервировки икры перламутровыми, жемчужными ложками, костяными, роговыми, стеклянными или пластиковыми.Металлические ложки могут изменить вкус икры. Лично я всегда использовал металлическую ложку и не замечаю разницы. Однако профессионалам виднее. Я проверил цены на ложки с перламутром в Интернете и был удивлен. Я нашел 4 ложки за 5 долларов и бесплатную доставку.
Икра является деликатесом и служит закуской в России. Икра — дорогостоящий деликатес и большую часть времени служит в моей семье на праздниках. Вы можете найти икру из разных рыб, но мы с детьми любимая и наиболее доступная для нас икра лососевая красная в США.Приобрести его можно в российских или европейских магазинах по очень разумной цене за это лакомство. Чаще всего я подаю икру на хлебе с тонким слоем масла. Хлеб можно поджарить, поджарить на масле или просто приготовить. Однако поделюсь и другими вариантами подачи икры в домашних условиях по-русски. На мой взгляд, лучший способ подавать икру в качестве закуски. Когда я подаю бутерброды с икрой (или другие икорные закуски), я уверена, что это лакомство должен попробовать каждый гость. Если позволить гостям угощаться, не всегда на всех.Я давно научился этому на собственном опыте.
Высшее качество черной икры называют Малоссол из рыбы осетровых пород. Малоссол в переводе с русского означает слабосоленый. Так что эта икра сохранилась с небольшим количеством соли. Икра малосола может быть приготовлена из икры белуги, осетры и других высококачественных рыб. По мнению The Romanoff Caviar Company, лучший способ подать икру Малоссол с тостами и несоленым маслом. Икра малоссола очень дорога, но если вы можете позволить себе королевское угощение, ее стоит попробовать.
На странице:
Как подавать яйца с икрой
Сервировка икры с блинами
Как подавать икру и водку (Почему лучше всего подавать икру на ломтике хлеба с маслом)
Икра с шампанским
Можно ли заморозить икру? (мой опыт)
Как подавать масло с икрой
Как подавать икорные закуски на тосте весело
Как украсить бутерброд с икрой сливочным маслом (этой милой технике я давно научился у русского шеф-повара)
Как самому приготовить икру на ледяном блюде (Лучше всего подавать икру на льду! Идеи для подачи икры заменить ледяной чашей)
Как приготовить себе роскошную икру
В этом году я поехал в отпуск в Финнмарк, в популярное место ловли лосося. Полуночное солнце, захватывающие пейзажи, костры, барбекю и немного терпения, есть возможность поймать лосося весом до 20 кг.
Каждый год рыболовы-туристы из нескольких стран приезжают, чтобы познакомиться с уникальным Финнмарком и попытать счастья в рыбалке. Понятно, что эти туристы сосредотачиваются в основном на рыбалке. Волнение и энтузиазм, возникающие при попадании на крючок лосося, несравнимы ни с чем другим! В награду рыба абсолютно фантастическая на вкус.
Используйте лосось целиком!
Но что вы делаете, когда ловите лосося? Привыкает ли лосось целиком? Индустрия лосося вкладывает много денег, чтобы избежать потерь сырья, а производители делают все возможное, чтобы использовать сырье наилучшим образом. И для меня, который изучал и работал в рыбопереработке несколько лет, прежде чем стать ученым, чрезвычайно важно использовать рыбу целиком при приготовлении обеда. Правильно, в нашем доме, если на обед есть рыба, в ней есть кости.Как однажды сказала бабушка: «Все вкусы в костях!»
Разве тогда не было бы хорошо использовать большую часть дикого лосося наилучшим образом? Например, если вы едите только филе, все остальные кусочки можно использовать для приготовления отличного рыбного супа. А если вам посчастливилось поймать лосося с икры, вы сможете приготовить роскошную еду, невероятно вкусную и полезную одновременно — икру.
Блины с икрой — мои любимые! (Фото: Shutterstock)
Очень питательный
Икра — уникальный, высокоценный и питательный продукт.Самые популярные и дорогие икорные продукты производятся из икры осетровых и лососевых рыб.
Икра, как правило, содержит больше белка и меньше воды по сравнению с мышцами той же рыбы. Например, икра лососевых и осетровых рыб содержит около 27% белка (может быть до 35%), а доля воды составляет 50-70%. Для сравнения, мышцы рыбы содержат около 20% белка и 65-80% воды.
Кроме того, икра осетровых и лососевых рыб содержит много жира, до 18%. Икра содержит все незаменимые аминокислоты (те, которые наш организм не может производить самостоятельно, и поэтому мы должны получать его с пищей), полиненасыщенные жирные кислоты (полезные жиры), минералы и витамины (A, B12, B1, B2, B6, C, D. , E).
Икра разных видов отличается от икры
Икра разных видов рыб отличается по структуре, форме, размеру, химическому составу, питательной ценности и органолептическим характеристикам (вкус, цвет и т. Д.). Икра рыбы — это на самом деле икра рыбы. Они похожи на зерна, наполненные жидкостью.Эти зерна икры завернуты в пару мешков из икры, которые симметрично лежат вдоль позвоночника в брюшной полости рыбы. У осетровых икры мешки состоят из нескольких соединенных между собой лопастей (створок), как у сельди, а у лососевых икры мешки целые и имеют гладкую поверхность. Незрелые зерна икры более плотные и довольно плотно уложены в икринку, в то время как зрелые зерна икры легко отделяются от мембраны икры. Это важный фактор при определении типа производимого икорного продукта.
Икра у разных видов разная. Вот икра различных видов лососевых и осетровых рыб (Фото: Shutterstock)
Черная икра
Черная икра изготавливается из икры, произведенной рыбами семейства осетровых. К ним относятся белуга, калужский осетр, русский осетр, сибирский осетр, персидский осетр, амурский или японский осетр, севрюга, стерлядь и судовой осетр. Цвет икры осетровых рыб варьируется от светло-серого до черного, каждое яйцо имеет овальную форму.
Цвет икры осетровых является важным параметром, когда речь идет о качестве, и в процессе производства зерна икры сортируются по цветам: светло-серый, серый, темно-серый и черный. Самой ценной считается икра светло-серого цвета с крупными зернами икры. Самыми высокими ценами являются светло-серая икра белуги, а также икра осетровых рыб от бледно-желтого до желтовато-серого цвета, так называемая црская икра. Икра такого цвета часто встречается у рыб-альбиносов. Считайте, что вам повезло, если вы попробовали царскую икру.
Вот икра внутри осетра до того, как она превратилась в знаменитую русскую элитную еду — черную икру (Фото: Shutterstock)
Красная икра
Икра лососевых рыб часто получают из горбуши, кижуча, радужной форели, красной семги, кеты и чавычи. Цвет икры лосося варьируется от ярко-оранжевого до темно-красного, поэтому ее часто называют красной икрой.В отличие от осетровых, икра лосося не сортируется по цвету. Это связано с тем, что окраска икры у одного и того же вида практически не меняется.
Однако у разных видов лосося икра немного разная. Икра горбуши ярко-оранжевого цвета, каждое зерно от 4 до 4,5 мм в диаметре, и у них очень тонкая яичная скорлупа, которая легко раскалывается. У него традиционный вкус, но немного горьковатый. Для сравнения, икра кижуча темно-красного цвета, а каждое зерно составляет от 3 до 4 мм в диаметре.У них толстая яичная скорлупа, а икра более горькая.
Икра форели имеет сочный красновато-оранжевый цвет, из нее получается очень красивая икра. Фото: Stein Harris Olsen © Nofima
Красную икру достать проще всего, и лично я считаю, что она имеет райский вкус. Поэтому, когда мне посчастливилось раздобыть икры лосося, я обычно делаю икру дома. Красная икра может быть отличным дополнением к блинам со сметаной, к ломтику хлеба, в качестве начинки для суши, в качестве гарнира к закуске и во многих других блюдах.
Так как же самому приготовить такое лакомство? Что ж, я подумал, что могу поделиться этим с вами.
1. Быстрый старт
Самое главное — как можно быстрее начать делать икры и держать ее в холодном состоянии. Помните, что свежая икра — это скоропортящийся продукт, который быстро разрушается как в результате разложения, так и бактериями. Если мешки икры остаются в теле рыбы после ее гибели, качество икры ухудшится еще быстрее (из-за бактерий из других внутренних органов), и всего через несколько часов она станет непригодной для производства икры. Кроме того, качество икры очень быстро снижается, если ее оставить при комнатной температуре. Это приводит к ослаблению мембраны зерна икры, которое может легко рассыпаться. Икра, хранящаяся при низких температурах, хранится дольше, но мембрана зерна икры может ослабнуть уже через сутки, что затрудняет производственный процесс.
Икра может храниться только около 2 часов при температуре до +15 ° C, но при хранении на льду она может храниться до восьми часов после поимки рыбы. Через один-полтора дня икра превратится в полужидкую массу, которая начнет пахнуть кислым или даже гнилостным.Этого следует избегать. Таким образом, рыбу следует как можно скорее после вылова обескровить и выпотрошить, а икра всегда должна храниться в холодном состоянии, как можно ближе к 0 ° C. Как можно скорее отделите икру от мешков. Икра, которая остается в мешках, хранится недолго, поскольку содержащиеся в них кровь и слизь являются благоприятной средой для роста бактерий.
2. Сделайте рассол
Когда икра затвердеет, я кладу ее на кухонный рулон на кухонном столе.Фото: Татьяна Агеева
Начните с приготовления рассола. Количество рассола зависит от того, сколько икры нужно посолить, примерно 1 часть икры на 2-3 части рассола. На один литр рассола понадобится примерно 110 г морской соли и примерно 2-3 столовых ложки сахара. Добавьте это в один литр воды, доведите рассол до кипения и дайте ему покипеть примерно 10-15 минут. Остудите до комнатной температуры.
3. Очистите икра
Пока рассол кипит, очистите икры. Для этого вам понадобится от 3 до 4 литров кипяченой воды, которую вы дадите немного постоять.Вода нужна для очистки икры перед засолкой. Вода должна быть довольно теплой, но не настолько горячей, чтобы в ней нельзя было держать руки. Добавьте 1-2 столовые ложки соли (без йода) и перемешайте. Поместите икру в воду и оставьте на 3-5 минут до отделения икры от мембраны икры, остатков крови и слизи. Горячая вода облегчает это. Это самая сложная часть приготовления икры и занимает больше всего времени. Вы также можете использовать столовую ложку, чтобы очистить икры от мембраны, если вам трудно очистить икры голыми руками.Если повезет, икра созрела, а это значит, что зерна икры уже достаточно рыхлые, и вам не придется тратить много времени на ее чистку. Промойте зерна икры в холодной воде и дайте им стечь.
4. Посол
Поместите чистую икру в рассол и оставьте на 10–15 минут, в зависимости от того, насколько соленой должна быть икра. Вы можете сохранить вкус во время процесса засолки, чтобы получить правильный вкус. Чем дольше икра остается в рассоле, тем она будет соленее.Когда вкус вас удовлетворит, слейте рассол и промойте икру холодной пресной водой, чтобы удалить излишки рассола.
5. Сушка
Поместите соленую икру на толстый слой кухонного рулона, чтобы удалить излишки воды. Подождите, пока кухонный рулон впитает большую часть воды.
6. Разложите икру по стеклянным банкам.
Перед тем, как положить ее в банки, промойте банки чистым рассолом. Разлить икру по подготовленным банкам. Добавьте немного масла (оливковое, кукурузное или подсолнечное), чтобы зерна не слипались и чтобы икра выглядела более привлекательно.Если хотите, можете добавить укроп для дополнительного аромата. Осторожно перемешайте. Закрутите крышку и поставьте банку в холодильник. Буквально через пару часов икра готова по вкусу.
Банки вкусной красной икры лучше всего хранить в холодильнике (Фото: Shutterstock)
Икру необходимо хранить в герметичных банках в холодильнике (от 0 до 4 ° C). Поскольку это продукт с низкой концентрацией соли и без других консервантов, его не следует оставлять в холодильнике слишком долго.По моему опыту, он держится максимум до 1 недели. Если вы заметили, что цвет икры начинает мутнеть, или что она пахнет кислым и горьким на вкус, не ешьте ее.
Можно ли заморозить икру?
Есть аргументы за и против замораживания икры. По моему опыту, икру не следует замораживать дома, так как обычные морозильные камеры не справятся с этой задачей. Многие оболочки икры разрушаются при замораживании, и икра теряет много жидкости и вкуса при оттаивании.
Если вы решили заморозить икру, вам следует использовать кухонный рулет, чтобы удалить излишки жидкости перед употреблением, но будьте готовы к тому, что вкус не будет таким насыщенным.
Если у вас есть какие-либо комментарии, не стесняйтесь поделиться со мной своим опытом.
Приятного аппетита!
Об этом блоге
Морепродукты — через что они проходят на пути от моря к тарелке?
Мы изучаем норвежские морепродукты, чтобы они были безопасными, полезными и качественными.
Мы изучаем рыбу и крабов на всех этапах: от вылова и убоя, обработки, хранения и сбыта до подачи на вашу тарелку.
В этом блоге ученые Nofima поделятся свежими и хорошо сохранившимися знаниями из нашего мира исследований.
Приятного аппетита!
Читать все сообщения блога из книги «Вкус моря»
маринованной икры сельди в миске Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 131477956.
икра сельди маринованная в миске Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 131477956.
Икра сельди маринованная в миске. Филе лосося икры на тарелке с маринованной сельдью в миске. Блюдо икра из семейства клубниковых. Икра сельди с маринованными огурцами и белыми сливками в миске на белом столе.Селедка соленая консервированная, вид сверху.
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
8688 x 5792 пикселей | 73.6 см x 49,0 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
8688 x 5792 пикселей | 73,6 см x 49,0 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать .

Показатели	В 100 г продукта
Белок	20,84 г
Жиры	6,66 г
Углеводы	1,46 г

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

от alexxlab 04.05.2021

Каши в: Как приготовить каши в мультиварке, рецепты с фото

Как приготовить каши в мультиварке, рецепты с фото Приготовить кашу в мультиварке легко и просто. Не нужно стоять рядом, как у плиты, помешивать и караулить, чтоб она не убежала и не …

Подробнее

Как приготовить каши в мультиварке, рецепты с фото

Приготовить кашу в мультиварке легко и просто. Не нужно стоять рядом, как у плиты, помешивать и караулить, чтоб она не убежала и не пригорела. Достаточно положить необходимые ингредиенты в правильных пропорциях и включить соответствующую программу. Каша в мультиварке сварится без вашего участия.

Огромным преимуществом приготовления каши в мультиварке является возможность варить ее с отсроченным режимом. Сразу после пробуждения вас будет поджидать свежайшая, только что сваренная кашка. Нужно только заложить все продукты с вечера и установить время, к которому должна быть готова каша на утро. И идеальный завтрак для всей семьи у вас на столе. Каша в мультиварке получается вкусной и нежной. Ее с удовольствием будут кушать как взрослые, так и дети.

Кашу в мультиварке можно сварить на воде и на молоке, жидкую и рассыпчатую. Это зависит от сорта крупы, от времени и рецепта приготовления. Для приготовления молочной каши в мультиварке во многих моделях есть специальные программы, благодаря которым молоко не убегает. Также можно воспользоваться и другими программами. Особенно важно регулярно кушать молочную кашу детям. И тут мультиварка всегда вас выручит. Ведь детская молочная каша получается в ней особенно вкусной и разваристой.

В мультиварке можно сделать кашу из любой крупы. В соответствующем разделе вы найдете особенности приготовления каждой из них.

Пшенная каша в мультиварке
Рисовая каша в мультиварке
Гороховая каша в мультиварке
Кукурузная каша в мультиварке
Перловая каша в мультиварке
Гречневая каша в мультиварке
Пшеничная каша в мультиварке
Овсяная каша в мультиварке
Манная каша в мультиварке
Ячневая каша в мультиварке
Тыквенная каша в мультиварке

Как приготовить каши в мультиварке читайте ниже пошаговые рецепты с фото:

Опубликовано 7 февраля, 2021 — 16:50 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сварить вкуснейшую кашу с бананами в мультиварке. Готовить можно из обычной овсянки, получается сытная и полезная каша для всей семьи. А банан придает довольно интересный привкус и аромат.

Опубликовано 10 января, 2021 — 15:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится перловка в пакетиках в мультиварке. В наше время придумано много хитростей для приготовления быстрого и вкусного ужина. Крупы продаются в специальных пакетиках для варки. В них зерна, как правило, пропарены, чтобы они быстрее готовились.

Опубликовано 30 декабря, 2020 — 23:03 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь тем, как готовится овсяная каша в мультиварке с отложенным стартом. Такой способ приготовления пригодится, если на завтрак необходимо сделать кашку. А чтобы утром она была готова к определенному времени, то можно для этого использовать отложенный старт.

Опубликовано 26 ноября, 2020 — 21:11 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится гречка с говяжьей печенью в мультиварке. С субпродуктами удобно готовить не только картошку, но и крупы. Допустим, гречневая кашка отлично гармонирует с печенкой.

Опубликовано 23 ноября, 2020 — 23:19 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится гречка с фасолью в мультиварке. Такая каша получается очень вкусной и в то же время сытной. А готовится она в мультиварке сравнительно недолго.

Опубликовано 19 ноября, 2020 — 23:09 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь, как готовится тыквенно-кукурузная каша в мультиварке. На завтрак или обед иногда нужно кушать полезные блюда, допустим, каши. А приготовить можно из разной крупы, например, с тыквой хорошо сочетается кукуруза, пшено или рис.

Опубликовано 13 ноября, 2020 — 20:18 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить гречку с сосисками в мультиварке. Если хочется приготовить к обеду вкусное и сытное блюдо, то нужно варить кашу с мясом или колбасными изделиями.

Опубликовано 9 ноября, 2020 — 23:59 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления вкусной тыквенной каши с манкой, которая варится в мультиварке. Из тыквы и манной крупы получается нежнейшая кашка, она варится довольно быстро.

Опубликовано 7 ноября, 2020 — 19:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится гречка в пакетах в мультиварке. В настоящее время можно встретить не только вермишель быстрого приготовления, но и крупы. Допустим, рис или гречку можно приобрести в пакетиках.
Такую крупу можно готовить и с помощью мультиварки, не используя кастрюлю.

Опубликовано 28 октября, 2020 — 18:15 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкуснейшую гречку с тыквой в мультиварке. Данная крупа очень полезна для организма человека, ее можно готовить как с мясом, так и с овощами. Особенно актуальны блюда с тыквой в осенний период времени.

Опубликовано 2 октября, 2020 — 00:22 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится гречка с куриной грудкой в мультиварке. Мясо всегда отлично сочетается с крупами. Гречка прекрасно распаривается в мультиварке, получается рассыпчатой и нежной по вкусу.

Опубликовано 12 августа, 2020 — 13:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить в мультиварке вкусную гречку с кабачками. Ароматная гречневая каша отлично подходит для обеда или вечернего приема пищи. Как правило, если крупа готовится с овощами, то это морковь и репчатый лук. Но в данном рецепте еще присутствует молодой кабачок. Этот овощ придает нежный вкус и сочность.

Опубликовано 5 июня, 2020 — 16:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится булгур с курицей в мультиварке. Нежные и очень мягкие зерна данной крупы непременно покорят своим вкусом. Интересен тот факт, что булгур не слипается в комки, он получается рассыпчатым. Кушать такую кашку можно со свежими томатами. Горячий булгур можно сдобрить кусочком сливочного масла.

Опубликовано 1 июня, 2020 — 15:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится булгур на молоке в мультиварке. Молочная каша из булгура получается рассыпчатой и густой. Ее можно подавать к столу с цукатами, сухофруктами или орехами. Такое блюдо хорошо подходит для завтрака или ужина. На молоке булгур достаточно сытный и нежный.

Опубликовано 30 мая, 2020 — 12:42 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится вкусная кукурузная каша на молоке в мультиварке с отложенным стартом. На завтрак врачи рекомендуют кушать полезные блюда, например, омлеты или каши. Но если нет по утрам времени на варку каши, то продукты можно загрузить с вечера.

Молочная каша из кукурузной крупы весьма полезна для организма человека. А если ее варить на воде, то блюдо считается диетическим и низкокалорийным. Другое дело, если готовить крупу на молоке. Но в таком случае получается очень вкусная и питательная кашка.

Опубликовано 30 апреля, 2020 — 14:23 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить в мультиварке вкусную кашу из чечевицы. Эта бобовая культура готовится намного быстрее, чем фасоль и горох. При этом чечевицу необязательно замачивать в воде.

Опубликовано 18 марта, 2020 — 11:27 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную гречку со свининой и грибами в мультиварке. Для приготовления данного блюда можно использовать такие программы как, «Плов», «Крупа», «Каша». Хорошо гречка разваривается в мультиварке, получается нежной и рассыпчатой. А подавать такое блюдо можно в горячем варианте. Добавить блюду сочность можно с помощью свежих или маринованных овощей.

Опубликовано 14 марта, 2020 — 11:58 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного и полезного блюда. Пшеничную кашу с курицей можно сварить в мультиварке, в этой технике крупы получаются просто превосходными по вкусу. С курочкой кашка получается нежная, маслянистая, одинаково хорошо подходит для обеда и ужина.

Опубликовано 8 марта, 2020 — 14:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить в мультиварке вкусную гречку с индейкой. С овощами блюдо получается сочным и вкусным. Такую сытную кашку можно подавать к обеду или ужину.

Опубликовано 6 марта, 2020 — 10:42 пользователем Марина

Самый лучший способ облегчить процесс приготовления еды – использовать разнообразные кухонные гаджеты. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное и вкусное домашнее блюдо – гречку с капустой и курицей в мультиварке. Подойдет в качестве обеда или ужина для питания взрослых, детей и людей пожилого возраста.

Страницы

Как готовить кашу в мультиварке. Рецепты приготовления каши на воде в мультиварке Поларис

Каша в мультиварке

Какая хозяйка не мечтает о надежном и верном помощнике на кухне, способном облегчить ее жизнь. Благодаря современным технологиям эта мечта стала реальной. Мультиварка прекрасный помощник, способный сэкономить ваше время и силы. Приготовление каши в мультиварке, а также супа, гарниров, вторых блюд, выпечки и десертов не требует ваших усилий. Достаточно положить нужные продукты в чашу, выбрать соответствующую программу, и в скором времени вкусная еда будет готова.

Каша в мультиварке без хлопот

Очень часто мультиварку используют для приготовления каш, ведь именно они являются основой нашего рациона. Рисовую — на обед, овсяную — на завтрак, пшенную — на ужин, манную — для деток без проблем можно приготовить в этом устройстве.

Если же вы не знаете, как сварить кашу в мультиварке — не беда. Во-первых, в комплекте представлена книга с рецептами. Во-вторых, на нашем сайте вы найдете рецепты приготовления каш в мультиварке, благодаря которым сможете сделать вкусные блюда из крупы в любое время. Особенность этой умной кухонной техники в том, что можно отсрочить старт. Вы с вечера насыпаете крупу в чашу мультиварки, выставляете время, когда она должна начать готовку, и спокойно ложитесь спать. Утром ароматная кашка уже ждет вас!

Особенно примечательно то, что каша в мультиварке получается удивительно вкусная. А еще эта техника способна поддерживать ее горячей столько, сколько нужно благодаря функции подогрева и поддержки температуры.

Как варить кашу в мультиварке

Перед тем, как готовить кашу в мультиварке, крупу следует тщательно промыть и обязательно отмерять точное количество в соответствии с рецептом. Можно пользоваться кухонными весами или мерным стаканчиком. Все пропорции обозначены в рецептах.

Далее нужно выбрать режим, в котором будете готовить кашу. Обычно все мультиварки снабжены режимами «Каша», «Гречневая каша», «Молочная каша». Конечно, их наличие зависит от модели. Во многих мультиварках Поларис есть режим «Мультиповар», который подойдет для приготовления каш. Для деток можно готовить молочную кашу. Каша на воде в мультиварке вообще делается без проблем и получается вкуснее, чем приготовленная на плите.

Кроме того, каша в мультиварке Поларис может быть приготовлена с любыми добавками. Например, сладкая каша с изюмом, курагой, ягодами или несладкая — с мясом, грибами, сыром. Вы сами можете принимать участие в процессе готовки, а можете просто положить ингредиенты, включить прибор и заняться своими делами. При желании можно комбинировать различные режимы. Например, перед тем как приготовить кашу в мультиварке с мясом, следует обжарить мясо на режиме «Жарка», а уже после этого готовить все в режиме «Крупы».

Особенности приготовления каш

Обычно эта умная кухонная техника готовит по тому же принципу, по которому варится каша на плите. То есть, гречку нужно сначала довести до кипения, затем убавить температуру приготовления. Мультиварка на режиме «Крупа» действует так же – доводит до кипения, затем оставляет кашу томиться на меньшей температуре. Учитывайте это, выбирая режим приготовления. Если хотите жидкую кашу, доливайте больше воды. После того, как испарится жидкость, мультиварка будет работать в режиме подогрева. Такая умная техника – мечта каждого человека. Благодаря мультиварке каша не убежит, не пригорит и не переварится. Она не остынет, как в обычной кастрюле, а будет теплой еще долгое время в режиме подогрева.

Главное, каша в мультиварке, рецепт которой вы выбрали, будет готова тогда, когда вам удобно! Запрограммируйте эту умную машину так, чтоб она сварила еду к вашему приходу с работы. Только представьте, вы возвращаетесь уставшие после рабочего дня, а вас уже поджидает вкусный ужин!

Каши в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (93 рецепта каши в мультиварке)

Пшенная каша в мультиварке 4.

4
Быстро, вкусно, полезно — именно такие ассоциации возникают у каждого, кто пробует пшенную кашу, приготовленную в мультиварке в домашних условиях. Каша действительно очень хороша — стоит приготовить. …далее
Добавил: Povarioshka 12.12.2018
Каша геркулесовая в мультиварке 4.0
Геркулесовая каша — прекрасный способ начать новый день и почерпнуть запас бодрости и энергии! Узнайте, как приготовить геркулесовую кашу в мультиварке. …далее
Добавил: Bamby 09.08.2013
Каша «Дружба» 4.7
Эту кашу можно назвать «дружбой» даже за то, что по отдельности не сварить такую вкусную и нежную кашу, а вот вместе эти крупы дают потрясающий результат. Попробуйте приготовить кашу «Дружба»! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.04.2016
Кукурузная каша с тыквой в мультиварке 4.6
Есть не очень много вкусных каш, которые можно сварить на молоке. Предлагаю посмотреть рецепт, из которого узнаете, как приготовить кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Рецепт простой и удобный. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.08.2016
Каша из тыквы в мультиварке с пшеном 4.4
Не только вкусный и полезный рецепт, а еще и очень удобный. Ведь варить каши в мультиварке одно удовольствие! Смотрите, как приготовить кашу из тыквы в мультиварке с пшеном! Это очень просто. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.09.2016
Каша ячневая с тыквой 4.
9
Каши с тыквой – отличные завтраки! Особенно осенью, пока тыква сладкая и сочная. Сварите ячневую кашу, добавив в нее тыкву и начните утро с пользой! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 12.10.2018
Рисовая каша «Размазня» на молоке 3.9
Такие каши особенно полезны для детей и людей, сидящих на диете. Они питательные и низкокалорийные. Приготовить такую кашу можно не только в мультиварке, но и на плите. …далее
Добавил: Вика Василенко 19.01.2018
Манная каша в мультиварке 3.6
Мультиварка упростила жизнь многим хозяйкам. Даже такой несложный, но весьма деликатный процесс, как варка каши, с техникой превращается в настоящее удовольствие. Оцените этот классный рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017
Рисовая каша в скороварке 3.6
Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный и полезный завтрак! Я расскажу, как приготовить рисовую кашу в скороварке. Дети очень любят такую кашу, поскольку в скороварке крупа получается нежной. …далее
Добавил: Маргарита 20.03.2017
Пшенная каша с изюмом и курагой 5.0
Предлагаю простейший и полезнейший рецепт завтрака. Он унииверсален и подходит для всех! Рекомендую такую кашу детям, ведь в ней много пользы. Вот, как приготовить пшенную кашу с изюмом и курагой! …далее
Добавил: Маргарита 24.07.2016
Пшенная каша с мясом 3.
0
Спешу поделиться простым вариантом, как приготовить пшенную кашу с мясом в мультиварке. Это отличный рецепт на каждый день, который стоит взять на заметку. Это сытно и полезно. Смотрите и готовьте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 16.03.2017
Кукурузная каша с сыром 4.4
Ни одна другая каша так на гармонирует с сыром и зеленью. В моей семье это сочетание одно из самых любимых. Причем сыр можно выбрать абсолютно любой, для кукурузной каши подойдет и брынза. …далее
Добавил: Вика Василенко 01.09.2016
Пшенная каша с тыквой на молоке 5.0
Сладкая и воздушная пшенная каша с кусочками тыквы и сливочным вкусом получается неизменно вкусной благодаря варке на молоке. …далее
Добавил: Вика Василенко 21.10.2015
Рассыпчатая пшенная каша с тыквой 3.7
Конечно, кашей народ не удивишь. Многие любят и готовят пшенную кашу с тыквой. Однако есть у меня парочка секретов, которые делают кашу еще вкуснее! Хотите узнать? Тогда заходите! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 25.05.2018
Рисовая молочная каша в мультиварке 4.3
Начните утро с вкусного и полезного завтрака — рисовой молочной каши. Ну, а чудо-печка — мультиварка поможет вам сэкономить время и силы. Простой рецепт рисовой каши в мультиварке — вашему вниманию. …далее
Добавил: Glasha 02.04.2013
Каша из тыквы с пшеном на молоке 4.
3
Рекомендую и взрослым, и маленьким вкусную пшенную кашу с тыквой на молоке. Готовится просто и недолго, а результат просто восхитителен! Смотрим и готовим на здоровье! …далее
Добавил: Марина Щербакова 22.10.2015
Пшеничная каша на молоке в мультиварке 3.4
Если вы обзавелись мультиваркой, то наверняка знаете, какие там вкусные получаются каши. Хочу рассказать, как можно приготовить пшеничную кашу на молоке в мультиварке. …далее
Добавил: Оксана Ч. 17.11.2019
Каша «Дружба» в мультиварке с молоком 3.4
Сытная, полезная и вкусная каша — отличная гарантия полезного завтрака, который зарядит вас энергией на весь день. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.12.2019
Рис с морковкой в мультиварке 4.9
Постное блюдо для праздничных церковных дней — вкусный и рассыпчатый рис с морковкой, луком, чесноком и зеленью. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.10.2015
Рисовая каша с тыквой в мультиварке 4.7
Очень вкусная и нежная рисовая каша с тыквой. Благодаря мультиварке, она у вас не подгорит и не «сбежит»! Отличный вариант завтрака для всей семьи! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2015
Гороховая каша в скороварке 3.8
Расскажу, как приготовить гороховую кашу в скороварке. Блюдо вкусное и сытное, а если подавать с овощным салатом, получается еще и полезно! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.07.2015
Сливочная перловая каша 2.6
Если вы любите каши и хотите научиться быстро, просто и вкусно их варить, не проходите мимо! Я покажу очень удобный вариант с использованием мультиварки, который вам точно понравится. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.09.2018
Перловка с тушенкой 5.0
Иногда хочется разнообразить рацион полезными кашами, поэтому я расскажу, как приготовить перловку с тушенкой. Этот рецепт предусмотрен для мультиварки, но такую кашу можно готовить и на плите. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.06.2017
Гречневая каша в мультиварке на молоке 3.0
Гречневая каша — идеальный завтрак. А благодаря мультиварке он еще и очень простой, минимум грязной посуды и усилий с вашей стороны. Такое блюдо непременно понравится взрослым и детям. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 29.04.2019
Рисовая каша в мультиварке 3.6
Рисовая каша, приготовленная в мультиварке, получается восхитительно нежной. Рис разваривается и становится мягким, но при этом не теряет вкуса и полезных качеств. Читайте простой рецепт с фото. …далее
Добавил: Liuka 26.03.2013
Каша «Геркулес» 5.0
Если завтрак в вашем понимании должен быть не только сытным и вкусным, но и полезным, тогда рекомендую вам этот простой и удобный вариант, как приготовить кашу «Геркулес» на молоке в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.09.2018
Сочиво в мультиварке
Сочиво — традиционное блюдо славянских народов. В преддверии Рождества сочиво станет главным блюдом на столе. Готовить его можно по-разному, в т.ч. в мультиварке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.12.2014
Пшенная каша с тыквой в мультиварке 4.3
Нежная и сладкая каша из пшена и тыквы на молоке придется по вкусу и взрослым, и детям. Для аромата я добавила щепотку ванилина. Идеальный вариант завтрака. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.09.2015
Горох со свининой в мультиварке 4.5
Процесс приготовления этого блюда совсем несложный, а результатом вы будете приятно удивлены. Вкусное и сытное блюдо с помощью мультиварки готовится легко и быстро. …далее
Добавил: Владимир Братиков 18.01.2016
Быстрая каша в мультиварке
С появлением техники в доме многие процессы упрощаются и экономят хозяйкам время. В доказательство своих слов хочу предложить этот классный вариант, как приготовить быструю кашу в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.02.2017
Каша из тыквы в мультиварке 5.0
Множество каш (как сладких, так и соленых) можно приготовить с тыквой. Предлагаю вам приготовить сладкую тыквенную кашу с рисом и молоком. …далее
Добавил: Вика Василенко 24. 10.2015
Детские каши в мультиварке 5.0
Приготовление еды для детей – это целая наука, ведь нужно сделать не только вкусное блюдо, но и полезное. Здорово в этом помогает мультиварка. Рассказываю, как приготовить детские каши в мультиварке. …далее
Добавил: Антон Сорока 30.06.2017
Каша манная в мультиварке 4.6
Многие из нас с предубеждением относятся к манной каше. Однако, правильно приготовленная манная каша восхитительна на вкус! Читайте, как приготовить вкуснейшую манную кашу в мультиварке. …далее
Добавил: Glasha 26.03.2013
Гречневая каша по-монастырски 3.9
Я готовлю гречку очень часто, она полезная и вкусная. Но иногда так хочется разнообразить уже приевшиеся рецепты. Так вот представляю вашему вниманию кашу по-монастырски …далее
Добавил: Бажена Белинская 28.11.2015
Каша с тыквой в мультиварке 3.5
Каша с тыквой не только вкусна, но и полезна. Предлагаю вам пошаговую инструкцию, как приготовить кашу с тыквой в мультиварке — с этим рецептом разберется даже начинающий. …далее
Добавил: Povarioshka 18.06.2013
Каша из риса и пшена 5.0
Некоторые блюда из детства мы делаем часто, а другие совсем забываем. Но когда находишь их на просторах сети, то сразу накатывает ностальгия и хочется скорее приготовить их на своей кухне! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.08.2016
Пшенная каша «Сливуха» 4.
5
Пшенная каша «Сливуха» — традиционное блюдо на Кубани. Единственная ее особенность в том, что «Сливуху» нужно кушать свежеприготовленной. Если ее позже подогреть, вкус будет совсем не тот. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017
Вкусная каша с сухофруктами
Не зря англичане едят по утрам овсянку. Да и уже много людей по миру соглашаются с тем, что такой завтрак очень полезный, сытный, ну, и если его правильно сделать, то ещё и вкусный. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.05.2016
Каша на воде в мультиварке 4.3
Каша полезна и вкусна. Отличное решение для полезного и быстрого завтрака. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт каши на воде в мультиварке — она особенно хороша для тех, у кого раздельное питание. …далее
Добавил: Povarioshka 19.06.2013
Горошница с мясом в мультиварке 4.5
А вы уже пробовали готовить кашу в мультиварке? Очень рекомендую это сделать, каша получается нежной, густой и не подгорает. В данном рецепте горошница готовится с кусочками курицы и овощами. …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014
Каши в рационе питания

Роспотребнадзор напоминает, что для полноценной жизни человеку необходимо здоровое и сбалансированное питание, насыщенное комплексом витаминов, макро- и микроэлементов. Кашу, традиционное русское блюдо, которое как раз отвечает всем этим требованиям, готовят из различных видов крупы – белого и нешлифованного риса, овсяной, гречневой, ячневой, перловой, пшеничной, кукурузной. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, грибами, овощами и даже с фруктами. Каши используют как самостоятельное блюдо, а также как десерт или гарнир для мясных и рыбных блюд. Каши полезны для организма в целом, так как содержат полиненасыщенные жиры и не содержат холестерина.

Высокая пищевая ценность каш и их уникальность как источника практически всех пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, ряда витаминов, минеральных веществ) выгодно отличают их от многих других видов продуктов и делают вполне оправданным широкое применение каш в питании населения всех возрастных групп.

Пищевая ценность каш определяется, прежде всего, пищевой ценностью крупы, составляющей ее основу. Все зерновые продукты являются важным источником углеводов, в основном крахмала, содержание которого в различных видах круп составляет 60-70%.

Пищевые вещества

Крупы

Гречневая, ядрица

Овсяная «Геркулес»

Рис

Кукурузная

Манная

Пшённая

Ячменная, ячневая

Белки, г

12,6

11

7,0

8,3

10,3

11,5

10

Жир, г

3,3

6,2

1,0

1,2

1,0

3,3

1,3

Углеводы, г

60,7

48,9

70,7

70,4

67,4

64,8

65,2

Пищевые волокна, г

1,1

1,3

0,4

0,8

0,2

0,7

1,4

Витамин В1, мг

0,43

0,45

0,08

0,13

0,14

0,42

0,27

Витамин В2, мг

0,2

0,1

0,04

0,07

0,04

0,04

0,08

Витамин В6, мг

0,4

0,24

0,18

0,25

0,17

0,52

0,54

Витамин РР, мг

4,2

1,0

1,6

1,1

1,2

1,55

2,7

Магний, мг

200

129

50

36

18

83

50

Железо, мг

6,7

3,6

1,0

2,7

1,0

2,7

1,8

Различные виды круп существенно различаются по уровню содержания витаминов и минеральных солей. В этом отношении несомненно преимуществом обладают гречневая и овсяная крупа, которые содержат наибольшее количество витаминов В1, В2, магния и железа.

Весьма различное также содержание пищевых волокон – оно минимально в манной и рисовой крупах, и максимально в овсяной, ячневой и гречневой. Указанные различия химического состава определяют и разную интегральную пищевую ценность зерновых. Она наиболее высока у гречневой и овсяной каш, которые содержат наибольшее количество белка, жиров, ряда витаминов и минеральных солей. В то же время пищевую ценность традиционной для нашей страны манной крупы следует признать более низкой – она содержит меньшие количества жиров, витаминов и минеральных солей.

Рассматривая пищевую ценность самих каш, следует отметить, что для безмолочных каш она соответствует приведенной характеристике входящих в их состав зерновых. В то же время у молочных каш она существенно повышается за счет включения в их состав молока – важного источника высококачественного белка, жира, кальция, витаминов А и В2 и др.

Следовательно, молочные каши могут служить для человека важным источником белка, в том числе животного, жиров, углеводов и энергии, а также более широкого спектра витаминов и минеральных солей, чем безмолочные.

В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) круп в вареном виде без добавления сахара, соли и сливочного масла.

Название крупы

Способ приготовления каши

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Рисовая

На воде

1,6

0,1

17,4

80

На молоке

2,7

3

16

101

Манная

На воде

2,6

0,2

16,3

82

На молоке

3,4

3,5

15,2

110

Гречневая

На воде

4,2

1,3

21

108

На молоке

5,6

3

28

113

Пшеничная

На воде

3,5

0,8

21,2

107

На молоке

4

4

19,8

137

Пшенная

На воде

3,2

0,7

19

105

На молоке

4,3

4,4

16,3

123

Овсяная

На воде

3,2

2,1

16,5

99

На молоке

3,8

4,3

16,2

114

Геркулесовая

На воде

2,9

2

15,9

98

На молоке

1,6

3

12

111

Ячневая

На воде

2,7

0,3

16,5

78

На молоке

3,8

2

19

110

Следует особенно подчеркнуть, что, хотя пищевая ценность безмолочных каш ниже, чем молочных, люди с непереносимостью белков коровьего молока, а также с лактазной недостаточностью нуждаются именно в безмолочных продуктах, обеспечивающих возможность введения злаковых блюд в рацион.

Приведенные данные о содержании растительных волокон являются важным критерием при индивидуальном назначении каш. Люди со склонностью к запорам нуждаются в повышенном потреблении пищевых волокон, и в их рацион целесообразно вводить, в первую очередь, гречневую и кукурузную кашу, избегая риса. При стабильной работе кишечника рекомендуется овсяная каша. При избыточной массе тела не рекомендуется использование манной, рисовой и кукурузной каши, содержащих наибольшее количество крахмала, среди других каш.

Но как правильно выбирать кашу, чтобы не только вкусно поесть, но и позаботиться о своем организме? Ведь польза каши для него неоценима. Гречневая каша способствует выводу из организма различных вредных токсинов, тяжёлых металлов и избыточного холестерина, является лидером среди круп по содержанию железа. Зерна риса содержат «медленные углеводы», а также белки и минералы. Углеводы в рисе являются хорошим источником ежедневной энергии.

Именно с помощью растворимой клетчатки, которая есть в зернах овсянки, вымывается сахар из крови, а с помощью нерастворимой клетчатки из организма выводятся вредные шлаки. Овсянка способствует хорошему пищеварению, поскольку нужные элементы обволакивают стенки желудка. Она содержит много нужных для организма микроэлементов: кальций, калий, магний, йод, фтор и другие. Пшеничная крупа имеет много витамина D, и это влияет на рост костей, а также на красоту Ваших ногтей и волос, способствует выведению из организма шлаков, токсинов и солей тяжёлых металлов. Рекомендуют добавлять овсянку в рацион при наличии сахарного диабета, болезнях печени, а также подагре.

Перловка способствует укреплению сосудов. Она влияет на уничтожение вирусов и микробов благодаря особому веществу — лизину. Благодаря лизину, что способствует выработке коллагена, кожа при употреблении этой каши станет упругой и нежной.

Ячневая каша содержит клетчатку, которая способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а также выводит из крови холестерин, богата белками и клетчаткой.
Две тарелки каши в день. Почему нужно регулярно есть крупы? | Правильное питание | Здоровье
Известно, что каша — это идеальный завтрак. В какой из них больше всего витаминов, а в какой — «антивитаминов» и как последние нейтрализовать? Какая крупа больше подходит спортсменам, а какая — диабетикам и сердечникам?
Об особенностях разных круп рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова.
Гречка
Традиционно считается одной из самых полезных. Она содержит большое количество уникального белка, в котором есть практически все незаменимые аминокислоты. Что, кстати, обычно не характерно для растительного белка, в котором (в отличие от животного белка), как правило, не хватает тех или иных незаменимых аминокислот. Плюс к этому, в гречке много пищевых волокон. Это те самые сложные углеводы, которые помогают работе пищеварительного тракта, выведению из организма различных вредных веществ, в том числе избытка жира, холестерина. Кроме того, пищевые волокна способствуют выработке эндогенных витаминов в кишечнике. В гречневой крупе содержится 14 г пищевых волокон на 100 г зерна, или 14%. Гречка богата витаминами (в основном группы В) и минералами. Витамины группы В регулируют практически все обменные процессы в организме, в частности, жировой обмен, белковый. И очень нужны для нормальный работы нервной системы. Из минералов в гречке много магния, а он необходим для работы нервной, нервно-мышечной системы. Из-за этих свойств гречка очень полезна для спортсменов. Что очень важно, этот продукт имеет низкий гликемический индекс, поэтому не противопоказан диабетикам, людям с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями. А ещё гречка не содержит глютен. Так что почти идеальный продукт.
Рис
Основной продукт питания почти у половины населения земного шара, особенно в странах Азии. Однако это не совсем тот рис, который привыкли употреблять мы. Ведь в нашем рационе обычно присутствует шлифованный белый рис. При шлифовке практически все полезные свойства риса, которые содержатся в его оболочке, теряются. Потому что основные полезные вещества в любой крупе содержатся в оболочке. В обработанном зерне остаётся почти один крахмал с минимальным количеством и белков, и пищевых волокон, и минералов, и витаминов. Притом крахмал, который обладает достаточно высоким гликемическим индексом, поэтому такой рис не очень хорош для диабетиков и людей с избыточной массой тела. Рис бурый или дикий (нешлифованный, с оболочкой) — великолепная крупа, которая обладает практически всеми теми же свойствами, что и гречка. Чем еще хорош рис? В нем большое количество калия, который выводит избыток жидкости из организма. Поэтому рис полезен для людей со склонностью к отекам, особенно с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вдобавок ко всему белок риса очень хорошо усваивается. Поэтому если у человека есть проблемы с пищеварительной системой, то для него тоже рис будет хорошей крупой, тем более что она ещё и безглютеновая.
Овсянка
Обладает небольшой калорийностью, содержит достаточно много белка, насыщает полезными углеводами, витаминами и минералами. И что очень ценно — имеет большое количество грубой клетчатки, которая выводит вредные вещества, то есть выполняет функцию очищения организма. Но, опять-таки, все сказанное относится к цельной крупе. Каша в пакетике быстрого приготовления уже очищена, обработана. К сожалению, полезных свойств в ней практически никаких не будет. Почти один крахмал. Поэтому лучший выбор — традиционная крупа, которую нужно варить15-20 минут.
Кукурузная крупа
В первую очередь кукурузная каша хорошо насыщает. И в то же время обладает полезными свойствами. Это легко усваиваемый растительный белок, пищевые волокна (хоть и меньше, чем в гречке или овсянке), магний, кальций, фосфор, калий, витамины группы В. Однако у кукурузной каши уже более высокий гликемический индекс, а это значит, что она не очень показана людям с сахарным диабетом и ожирением. Зато она не содержит глютен, поэтому вполне подходит тем, у кого есть его непереносимость.
Манная крупа
Самая спорная. Мы привыкли ее воспринимать как кашу для диетического и детского питания. Делается крупа из очищенной пшеницы, а значит, с зерна счищается практически вся оболочка, витамины и минералы. Остаётся фактически только крахмал. Тем не менее манка содержит пшеничный белок, который очень хорошо и легко усваивается. Поэтому манную крупу можно считать диетической и подходящей для питания детей, особенно с проблемами пищеварительной системы. А также для пожилых, ослабленных людей, у которых тоже пищеварительные ферменты хуже работают. Но гликемический индекс высокий, поэтому для диабетиков она не подойдет.
Пшено
Лидер по магнию. А это минерал, который очень нужен для нервной системы, работы мышц. Характерная особенность: в пшенной каше много полезных полиненасыщенных жирных кислот, из-за чего она плохо хранится и довольно быстро прогоркает. Полежавшее пшено приобретает горьковатый вкус. Поэтому есть правило: пшено нужно хорошо промывать, чтобы убрать горечь. Хранить недолго, в темном и прохладном месте, чтобы прогоркание жиров происходило меньше.
Полба
Очень интересная крупа, которую мы незаслуженно забыли, а наши предки активно употребляли. Это фактически дикая пшеница, и она обладает уникальными свойствами. Содержит огромное количество белка, именно полноценного по аминокислотному составу, как и в случае с гречкой. Плюс к этому полба ещё имеет достаточное количество пищевых волокон, много витаминов и минералов, ведь это цельное зерно. Единственный минус — полба долго варится. Поэтому крупу перед варкой рекомендуется замачивать на несколько часов. В пшенице содержатся вещества — антиферменты, в частности фитиновая кислота, которая нейтрализует пищеварительные ферменты, тем самым затрудняя переваривание крупы. То же самое характерно и для перловки, бобовых. Вымачивание позволяет избавиться от части фитиновой кислоты и повысить усвояемость крупы.
Кус-кус
Это не растение, а именно крупа, которую делают из разных зерен. Она может быть из пшеницы твердых сортов, пшена, риса. Поэтому ее пищевые характеристики зависят от того, из какого сырья она изготовлена. К примеру, если она сделана из пшеницы твердых сортов, то обладает всеми полезными свойствами пшеницы. В ней есть белок, который хорошо усваивается, витамины и минералы, если оболочку с зерна не снимали, а зерно просто подробили. Для нас кус-кус — это непривычная крупа, да и цена на неё кусается. Поэтому ради экзотики можно попробовать. Но каждый день, наверное, не стоит ее употреблять. Тем более что особых уникальных свойств у нее нет.
Семь правил полезной каши
Выбирайте цельнозерновые крупы, у которых зерно не очищено от оболочки, а значит, содержит витамины и минералы. Такие каши обычно варятся не меньше 15-20 минут.
Утром кашу лучше варить на молоке, если нет его непереносимости. Молоко — это источник кальция, белка, рибофлавина (витамина В2). Конечно, с добавлением молока калорийность каши увеличивается. Но зато это позволяет получить идеальное сочетание по аминокислотному составу, потому что растительный белок дополняется животным. Если есть частичная лактозная непереносимость, то целесообразно молоко разбавить водой.
Не стоит добавлять в кашу сахар. Лучше положить сухофрукты, орешки, тем самым обогатить кашу витамином Е и полиненасыщенными жирными кислотами. Можно добавить немного меда.
Сливочное масло допускается, в небольшом количестве, если нет избыточного веса.
В день нужно употреблять 1-2 порции каши (порция — это примерно чашка размером 100 мл). Одну можно съесть на завтрак, другую в качестве крупяного гарнира на обед.
Старайтесь не готовить дома каши в пакетиках (рис, гречка и другие). При варке часть веществ из пакетика все равно переходят в кашу. Пользоваться ими лучше в поездке, на работе, а дома варить обычную крупу.
Придерживайтесь принципа разнообразия. Чем больше разных круп присутствует в рационе, тем лучше.
Полевая каша, Казацкий кулеш в казане
Привет, друзья!
Сегодня мы будем готовить полевую кашу или, как ее еще называют, «казацкий кулеш» на природе. Кулеш очень вкусное и не сложное блюдо для приготовления на природе. Оно отличается простотой ингредиентов и отличным насыщенным вкусом.
Так же вы можете посмотреть видеорецепт по приготовлению полевой каши в конце страницы.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления полевой каши:
Количество ингредиентов рассчитано на объем пяти литрового казана.
700 грамм мяса (мы использовали филе утки, но можно использовать любой другой вариант)
350 грамм сала
200 грамм пшенной крупы
Лук – 2шт.
Морковь – 2шт.
Сырое яйцо – 1шт.
Укроп
Сборная приправ – можно использовать то сочетание, которое Вам нравиться, но добавление специй в данном блюде не обязательно.
Итак, приступим!
Для начала обжарим сало. Выкладываем его в уже разогретый казан.
Пока сало обжаривается, нужно его слегка помешивать, чтобы оно не прилипало и прожаривалось равномерно.
Пока сало обжаривается, нарежем лук. Мы его нарезали крупными кубиками. Вы можете нарезать его крупнее или мельче.
Когда сало прожарится и даст достаточно сока, который нам заменит масло, добавляем нарезанный лук.
После того, как добавили лук, регулярно помешиваем содержимое казана, так как лук подгорает быстрее сала.
А пока обжаривается лук, нарежем морковь.
С морковью дело обстоит, как и с луком – мы нарезали ее брусками (достаточно крупными). Вы можете нарезать ее так, как вам нравится больше, либо так как это показано на картинке.
Когда лук немного поджарится и приобретет слегка золотистый оттенок, добавим в казан мясо и морковь.
Теперь нужно обжарить все ингредиенты вместе. Не забывайте перемешивать содержимое казана, чтобы ничего не пригорало и равномерно обжаривалось.
Сначала, все содержимое будет обжариваться, а когда лук, морковь и мясо дадут сок, оно начнется тушится.
К моменту, когда образуется много сока, мясо и овощи должны быть немного поджарены и уже немного потушены.
Теперь добавляем специи, а также добавляем немного воды, для того, чтобы все содержимое котелка покипело.
Через пару минут после кипения, добавляем крупу и воду.
Воды можно лить много. Каша, как правило, должна быть жидкой консистенции (но не как суп).
Теперь можно закрыть крышку казана и дожидаться закипания.
После того как вода закипела, добавляем соль.
Теперь осталось совсем немного времени до готовности каши. Пшенка готовится достаточно быстро, огонь можно поддерживать сильным, от этого каша не испортится.
За несколько минут до готовности крупы, пробуем на соль и, по надобности, доливаем воду.
Варить кашу нужно до полного разваривания крупы. То есть, когда каша из крупы превратится в такие же хлопья, как на фото. По состоянию крупы, мы определяем время до полного приготовления.
Когда каша почти готова (за пару минут до окончания готовности), добавим сырое куриное яйцо и хорошо перемешаем. Яйцо не должно плавать крупными хлопьями.
Дайте потомиться каше еще 5 минут на огне. И каша готова. Добавим в нее укроп, перемешаем, накроем крышкой и дадим ей еще немного времени настояться.

Вот наша полевая каша готова, можно приступать к ее употреблению.
Приятного аппетита!!!
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению полевой каши.
Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.
Ресторан Tapa de Comida в Москве — доставка еды и онлайн бронирование столика
Хороший день начинается с хорошего завтрака. А хороший завтрак — с самой лучшей каши. Сегодня мы расскажем, где попробовать манную кашу в чугунном котелке, овсяную — с киви, бананом и клубникой, кашу из семян чиа, геркулесовую с кедровыми орехами, экспедиционную и традиционную армянскую кашу.
Ресторан «Katusha» на Большой Дмитровке — находка для мечтательных натур, которые даже утро начинают легко.
В двухэтажном пространстве светло и уютно, а неоновые строчки из легендарной песни напоминают о детстве. Мягкие диваны, благородное дерево стен и лаконичные светильники — интерьер от сестер Сундуковых получился скромным и изящным.
«Katusha» — это кондитерская и ресторан. Заведение открылось на месте французского гастрономического дома «Hediard». Наследственность положительно сказалась на образе ресторана и, конечно, кухне. Кондитерская на первом этаже почти не претерпела изменений. Все те же самые и, пожалуй, самые изысканные в Москве пирожные, круассаны, дениши и макаруни.
В ресторане «Katusha» даже дети полюбят кашу на завтрак, да еще попросят добавки. Гречневую кашу готовят с запеченными каштанами и сладким яблоком, овсяную, рисовую и манную запекают в чугунном котелке, а пшенную готовят с карамелизированной тыквой. И, самое приятное, к любой каше можно выбрать сладкую добавку — горячий шоколад, кленовый сироп, мед, варенье или сгущенное молоко.
На этом ваш завтрак в «Katusha» вряд ли закончится. Сырники из деревенского творога с джемом из фейхоа и свежими ягодами, кокосовый пудинг с семенами чиа и фиалкой и знаменитое яйцо «Бенедикт» со спелым авокадо и раковыми шейками — все манит!
На втором этаже — ресторан с простыми и понятными европейскими блюдами, которые готовят с присущим «Катюше» творческим подходом. Астраханский судак со свекольным пюре, филе-миньон с кофейно-бальзамическим соусом, котлетки из кролика с пюре из корня сельдерея под брусничным соусом.
В «Katusha» уже открыта летняя терраса в тени деревьев, а это еще один повод приятно начать утро за чашкой фирменного лавандового рафа!
Americano на Козихинском
В кафе «Americano Black Coffee & Food» Павла Костеренко, владельца модной ресторанной группы «Local Band», утро длится весь день и круглый год.
Интерьер «Americano» на Козихинском — встреча взрослого французского шика и молодежного бунтарства. Низ стен отделан в стиле парижского особняка, а необработанный верх расписан граффити.
«Americano Black Coffee & Food» идеален для девичьих посиделок, воскресных бранчей и спокойных ужинов, а широкий подоконник с хорошим светом из окна — находка для тех, кто начинает завтрак только после удачного кадра.
Каши из раздела «Здоровое утро» подают здесь весь день. И поверьте, за ними даже стоит специально приехать на Патрики. Рисовую кашу подают с клубникой и голубикой, овсяную — с киви, бананом, клубникой, медом и кокосовой стружкой.
Из яиц готовят все — фритату со шпинатом и сырным соусом, скрембл с пармой, авокадо, персиками и шпинатом. А за бенедикты на панкейке можно и душу продать — они в «Americano» с пармой, миксом зелени, яйцом пашот и сырным соусом с лососем или голландским соусом.
Советуем не обойти вниманием салат с креветками, кремом из авокадо и персиками, а еще спагетти с соусом песто, пармезаном и кедровыми орехами и лосось с цукини, кенийской фасолью и соусом терияки.
Не заглядывайте в десерты, если вы на диете — здесь «Local cake», мраморный бисквит с сырно-сливочным кремом, молочным шоколадом и ягодами, а еще «Крошка Oreo» с сырным муссом и молочным муссом. Вряд ли вы сможете удержаться!
Счастье на крыше
Встретить рассвет за завтраком с великолепным видом на Пушкинскую площадь можно в ресторане «Счастье на крыше» в Большом Путинковском переулке.
Здесь все напоминает о размеренной жизни за городом — белоснежная терраса с волшебными деревьями, стеллажами с милыми безделушками, полевые цветы в вазах-графинах, подушки с цветочным узором и веранда с качелями, огоньками и уютными пледами.
Завтраки подают с утра и до вечера, ну а каши активируют гормоны счастья — кашу из семян чиа на кокосовом молоке подают с кленовым сиропом и свежими фруктами, овсяную готовят с тунцом, томатами черри и сыром пармезан. Ну а в классические овсяную и рисовую добавляют свежие фрукты.
Посоветуем к стартеру домашнюю карамелизированную гранолу с банановым соусом, сезонными фруктами и ягодами, теплый бейгл с пряной копченой индейкой и сытный скрэмбл с тигровыми креветками, жареным на гриле сыром моцарелла и шпинатом.
А если за завтраком вам все понравилось (что неизбежно) и вы решили вернуться на обед или ужин, вы попробуете домашнюю кухню в авторском исполнении Дмитрия Решетникова.
Паста Болоньезе из мраморной говядины с моцареллой и тархуном, филе индейки с киноа, томатами черри и сыром грана падано или карпаччо из говядины со свежим мускатным орехом, рукколой и медово-горчичным соусом — не забудьте поделиться впечатлениями, ваше фото может появиться в инстаграм аккаунте «Счастья»!
«White cafe» на Новом Арбате — проект Аркадия Новикова. Ресторан, которой показывает, что глянец может легко сочетаться с бизнес-ланчем по фиксированной цене.
Деревянная барная стойка и дорогая мебель пастельных тонов сражаются за главенствующую позицию. Ярко-красные лампы контрастируют с бежево-золотистой обстановкой. Обилие зеркал визуально увеличивает и без того просторный ресторан.
«White cafe» — повод начать свой день пораньше, чтобы успеть на завтрак на летней веранде ресторана. Классические утренние каши здесь пышные и в меру сладкие. Геркулесовая — с кедровыми орехами, рисовая — с клубникой, гречневую кашу готовят на молоке, а манную подают с изюмом.
Если вам не хватает бодрости утром, закажите к каше необычный смузи из щавеля и киви. А если нужно подготовиться к очень активному дню, советуем сытный омлет из трех яиц или глазунью. Их можно дополнить ветчиной, беконом, сыром гауда или шампиньонами.
«White cafe» хорош в любое время дня. Если решите провести вечер с друзьями или встречу за обедом, то советуем стейк лосося с лимонным ризотто, крем-суп из шпината с угрем, хрустящего цыпленка с васаби и рисовую лапшу с крабом и креветками.
Строганина-бар Экспедиция
Если вы хотите позавтракать в экспедиционных условиях, приглашаем вас в бар «Строганина». Здесь, конечно, одним завтраком дело вряд ли обойдется.
В интерьере — брутальные кирпичные стены, простые столы из деревянного сруба, картины удивительных северных пейзажей. Атмосфера дышит духом Севера, походной романтики и авантюризма.
Поэтому и каша с мужским характером и душевным названием «Дружба» — перловка, пшено и гречка, обе с гарниром. Можете добавить к каше мясную тушенку или рыбные консервы.
Не будем забывать о главном — строганине, тонко нарезанной свежезамороженной рыбе или мясе. Ради строганины стоит вернуться в «Экспедицию» на обед. Попробуйте блюдо из оленины с тертым хреном и луковой заправкой, из нельмы или муксуна с «макалами» — крупной солью и перцем.
На горячее советуем заказать лихую «Дальнобойщицу» — лосося в тонком тесте с обжаренным шпинатом и сырным соусом, или провокационную «Телка на метелке» — телячью вырезку с подпеченными яблоками и микс-салатом.
В «Экспедиции» принято запивать вкусный обед горячительными напитками: деревенским самогоном на алтайском золотом корне и фирменными горькими настойками.
В ресторан «Арагви» приходят, чтобы насладиться душевной атмосферой и настоящей грузинской кухней.
Впечатляющие витражные окна, мраморные столы и мозаичные потолки не мешают «Арагви» оставаться уютным местом с гостеприимной кавказской душой. В бакалейной лавке вам обязательно посоветуют, что взять домой.
Во время насыщенного завтрака в «Арагви» вы еще раз убедитесь, что восточная кухня очень яркая и необычная. Попробуйте традиционную армянскую кашу «Ариса» из пшена с курицей.
Но завтрак — только начало кулинарной истории. В основном меню, которое разделено на кавказский и черноморский разделы, есть салат с жареным сулугуни и томатами, курица под молочно-чесночным соусом «Шкмерули», котлеты из карпа по старогрузинскому рецепту и, конечно, мегрельское харчо с цыпленком или говяжьей грудинкой на выбор, чахохбили из кролика.
В «Арагви» часто проходят джазовые вечера, но советуем бронировать столик в зале «Театр» заранее, желающих всегда очень много.
Рецепт цельной овсяной каши — Любовь и лимоны
Этот рецепт цельной овсяной каши превратил меня из скептика овсяной каши в преданного фаната! Сливочный, сытный и согревающий, он может быть сладким или соленым.
Не секрет, что я не был большим поклонником овсянки. Понимаете, каждое утро в колледже я готовила на завтрак овсяные хлопья быстрого приготовления. Они были дешевыми, быстрыми и наполнили меня, но после многих лет употребления их в пищу изо дня в день мне надоели их мягкая текстура и мягкий вкус.Я думал, что ничто не может убедить меня снова попробовать овсянку, пока я не увидел раздел о кашах в новой книге Эми Чаплин «Готовим всю пищу каждый день».
Я был поклонником Эми в течение многих лет — она бывший шеф-повар Анжелики Китчен (ресторан Нью-Йорка, который впервые вдохновил меня есть больше растительной пищи) и ее первой книги «Дома во всей пище». Кухня — одна из моих самых любимых кулинарных книг. Ее вторая книга, безусловно, оправдала ожидания — она наполнена великолепными фотографиями и рецептами хлеба на растительной основе, супов, соусов и многого другого! Каждая глава состоит из нескольких базовых рецептов с вариациями, которые я люблю (см. Здесь, здесь и здесь).Книга наполнена креативными идеями, но раздел «Каши» выглядел настолько потрясающе и изобретательно, что, несмотря на мое отвращение к горячей овсяной каше, у меня было , чтобы попробовать ее рецепты каш.
Каша и овсянка
Как объясняет Эми в своей книге, овсянка — это разновидность каши, но ее необязательно готовить только из овса, и она не обязательно должна быть сладкой. Она делится рецептами приготовления его из зерен от черного риса до проса. Помимо базового рецепта для каждого зерна, у нее есть бесконечное количество идей для сладких и соленых начинок, а также информация о пищевой ценности ингредиентов.
Отложив в сторону свои сомнения, связанные с овсянкой, я решил попробовать ее цельную овсяную кашу. Вместо того, чтобы использовать цельную овсяную крупу или даже овсяные хлопья, Эми использует цельную овсяную крупу , которую я нашла в оптовом отделе моего продуктового магазина . Она начинает с того, что замачивает их на ночь и слегка перемешивает. При приготовлении получается сытная, сочно сливочная каша. Честно говоря, они превратили меня в овсянку! Нежная, сытная и вкусная, по ее рецепту получается идеальная каша для разогрева прохладным осенним утром.
Варианты рецептов каши
После того, как я сделал базовый рецепт, я попробовал два из предложенных Эми вариаций:
Мускатная тыква и имбирь — Для этого варианта Эми добавляет кубики зимней тыквы и имбиря в овсяные хлопья, пока они кипятятся. . По рецепту Эми получается простой, вкусный завтрак с чистым ароматом. Я немного подправил свой чесноком и дополнительным тамари. Я также подала его с небольшим количеством обжаренного кунжутного масла в дополнение к петрушке, зеленому луку и травам, которые посоветовала Эми.
Мисо и авокадо — Мисо и авокадо делают это блюдо очень ароматным и бархатистым. После того, как вы добавите мисо, крупа станет значительно тоньше. Продолжайте готовить, пока он не загустеет, около 20 минут, часто помешивая. Сверху посыпьте авокадо, кунжутом, зеленым луком и тамари и наслаждайтесь!
Мне понравились оба этих пикантных варианта, но если вы предпочитаете более сладкий завтрак, вы все равно можете использовать базовый рецепт! Сверху посыпьте сушеными или свежими фруктами, орехами и семенами, греческим йогуртом, кленовым сиропом, коричневым сахаром или немного кокосового молока.Или добавьте в овсяную основу такие специи, как корица, мускатный орех или кардамон.
Эта каша хорошо хранится в холодильнике, поэтому сделайте одну порцию и наслаждайтесь ею всю неделю! Как вариант, приготовьте базовый рецепт заранее и каждый день готовьте миску каши с разными начинками. Разогрейте остатки на плите и при необходимости добавьте молоко или воду, чтобы получить идеальную кремообразную консистенцию.
Если вам нравится этот рецепт каши…
Попробуйте мой пудинг с чиа, овсянку, овсянку на ночь или запеченную овсянку! Или прочтите этот пост с множеством идей для здорового завтрака!
Каша
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций 4
Вам понравится этот рецепт полезной каши для завтрака! Сделанный из цельной овсяной крупы, он очень сливочный, сытный и сытный.Адаптировано из книги Эми Чаплин «Готовим пищу каждый день».
Цельнозерновая овсяная каша
1 стакан цельной овсяной крупы, замоченной на ночь * (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ)
4 стакана дополнительной фильтрованной воды
Щепотка морской соли
Вариант 1: Мускатная тыква и имбирь
Ингредиенты для 1 рецепт цельнозерновой овсяной каши, выше
3 ½ стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
1 столовая ложка тамари, больше для сервировки
4 чайные ложки тертого свежего имбиря
½ зубчика чеснока, тертого
для сервировки: лук-шалот, поджаренная пепита, петрушка, поджаренное кунжутное масло
Вариант 2: Мисо и авокадо
Ингредиенты для 1 рецепта Цельнозерновая овсяная каша, выше
1 столовая ложка белой пасты мисо
на сервировку: авокадо, тамари, зеленый лук, семена кунжута, микрозелень
Для овсяной каши (базовый рецепт): Слейте воду, промойте овсяную крупу и переложите ее в блендер.Добавьте 4 стакана пресной воды и взбивайте, пока зерна не станут крупно измельченными. Перелейте в кастрюлю среднего размера и на сильном огне доведите до кипения, часто помешивая. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание, пока зерна не станут мягкими, а каша не станет кремообразной. Подавать в горячем виде с желаемой начинкой.
Вариант ореховой тыквы и имбиря: Следуйте инструкциям для рецепта овсяной каши выше, добавив в кастрюлю кабачок, имбирь и чеснок вместе с овсяной смесью и готовьте, как указано, пока каша не станет кремовой и кабачки мягкие.Добавьте тамари и отрегулируйте приправу по вкусу. Украсить зеленым луком, пепитасом, петрушкой и подавать с кунжутным маслом и тамари, чтобы сбрызнуть.
Для варианта мисо и авокадо: Следуйте инструкциям по рецепту овсяной каши выше. Когда каша загустеет, выключите огонь и перемешайте пасту мисо с горячей кашей, пока она не растворится. Если к этому моменту каша становится более жидкой (как у меня), продолжайте помешивать на слабом огне, пока она не загустеет, 15-20 минут.Подавать с нарезанным авокадо, тамари, зеленым луком, семенами кунжута и микрозеленью.
* Вы НЕ МОЖЕТЕ заменить овсяные хлопья в этом рецепте на овсяные хлопья или овсяные хлопья, потому что соотношение воды будет неправильным и ваша каша не загустеет. Если вы хотите использовать другой сорт овса, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке овса.
Рецепт традиционной шотландской каши
Рекомендации по питанию (на порцию)
241 калорий
4 г жир
45 г Углеводы
7 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 241
% Дневная норма *
4 г 5%
Насыщенные жиры 1 г 3%
0 мг 0%
301 мг 13%
45 г 16%
Пищевые волокна 6 г 20%
Всего сахаров 7 г
7 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 44 мг 3%
Железо 2 мг 13%
Калий 227 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Откройте для себя полезный и питательный завтрак из шотландской каши. Этот рецепт требует овсяных хлопьев, которые легко найти и быстро приготовить. Шотландская каша — один из самых здоровых способов начать день, потому что этот медленно высвобождаемый углевод позволит вам чувствовать себя сытым от завтрака до обеда.
С позднего средневековья овес выращивали в Шотландии как основной продукт питания фермеров. Без каких-либо методов консервирования овса готовили густую пасту, затем охлаждали и хранили в деревянном ящике для каши, откуда ее ели в течение нескольких дней. В остывшем состоянии смесь становилась густой и твердой и подавалась толстыми ломтиками на обед или жареными на завтрак.
Изначально приготовленная только из воды и соли, паста, или каша, как она стала известна, мало походила на густую кремообразную смесь, которую мы знаем сегодня.Традиционное шотландское блюдо может иметь множество вкусов и текстур. Кто-то любит густой и сладкий, кто-то с солью. Каша быстрого приготовления (которую не одобряют сторонники каши) часто бывает гладкой и легкой по консистенции. Все эти варианты — дело личного выбора и могут меняться в зависимости от используемого овса и метода приготовления.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт шотландской каши вместе
Норвежская каша (Рисгрот) | Слива маринованная
Какой вкусный завтрак! Этот рецепт норвежской каши сливочный, соленый и сладкий, подается с добавлением корицы и сушеной клюквы.
Что такое каша?
Согласно Википедии, каша — это блюдо, приготовленное путем кипячения молотого, измельченного или измельченного зерна в воде и / или молоке, часто с ароматизаторами. Обычно его подают горячим в миске.
Звучит банально и скучно, не правда ли? Я думаю, что у большинства из нас каша ассоциируется с невкусностью или с чем-то пережаренным и похожим на детское питание. Фу!
Но подождите, пока попробуете ХОРОШУЮ кашу — ВАУ! Норвежцы определенно знают, как превратить простой рис в нечто по-настоящему восхитительное.
Настолько вкусно, что даже люди, не любящие рисовый пудинг (это ты, Бен), съедят миску норвежской каши в рекордно короткие сроки.
И, помимо этого вкусного нордического блюда, есть тонна азиатских рисовых каш, которые я обожаю, например, congee , jook и okayu .
Но сегодня мы поговорим об этом восхитительно сладком, соленом и невероятно согревающем норвежском рецепте!
Каша против овсянки
Многие из нас (включая меня) в тот или иной момент задавались вопросом, в чем разница между кашей и овсянкой.Они одинаковы?
Вот несколько пунктов (и прекрасный рисунок!), Которые быстро отвечают на этот вопрос.
Овсяную кашу можно приготовить только из овса, тогда как кашу можно приготовить из риса, ячменя, овсянки или любых других зерен или бобовых, если ее варить в воде, молоке или бульоне.
Считайте каши отдельной категорией. И в этой категории вы найдете все виды каш, такие как овсяная, кукурузная, рисовая и т. Д.
Итак, когда вы едите эту традиционную норвежскую еду?
Традиционная норвежская каша (AKA: risgrøt или risengrynsgrøt ) обычно подается на обед за день до Рождества.
Затем из остатков готовят рискрем (рисовые сливки), десерт из холодной рисовой каши со взбитыми сливками и малиновым (или клубничным) соусом. Затем в десерт прячут целый миндаль, и человек, который его находит, выигрывает марципановую конфету в виде свиньи.
Звучит как веселая и праздничная традиция проводить с семьей и друзьями! Норвежская культура такая крутая!
Как приготовить норвежскую кашу
Я внес несколько незначительных изменений в рецепт традиционной норвежской каши, потому что хотел придать ему полезный эффект.Я уменьшил количество сахара наполовину и добавил вместо него мед, и я использую 1% молоко, а не цельное молоко.
Должен признаться, я немного нервничал, что каша получится не насыщенной, но оказалось, что использование 1% молока никак не повлияло на консистенцию!
Каша остается кремообразной, густой и невероятно сытной!
Для начала добавьте 3/4 стакана белого риса и полтора стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут — или пока вся вода не впитается.
Добавьте 1/3 молока, перемешайте и накройте крышкой, пока каша не загустеет. Затем добавьте еще немного молока и накройте, пока оно снова не загустеет. Я обнаружил, что ключом к правильному выполнению этого шага является добавление немного больше молока каждые 5-10 минут или около того — и повторение, пока все молоко не будет использовано.
При таком поэтапном подходе для использования всего молока требуется 45-55 минут.
Добавьте по столовой ложке каждого из следующих ингредиентов: сливочного масла, меда и сахарного песка и одну чайную ложку кошерной соли.Затем добавьте две столовые ложки ванильного экстракта — и перемешайте!
Подавать в мисках, посыпав небольшим количеством масла, порошком корицы и сушеной клюквой.
Это невероятно вкусно!
Какой вкус у этой норвежской каши?
Должен вам сказать … Я большой поклонник рисгрот!
В нем не только нереальная маслянистая сливочность, но и идеальный баланс соленого и сладкого. И, ох… этот прекрасный намек на ваниль!
Добавление сушеной клюквы придает этой норвежской каше цвет и фруктовость.Вы можете подавать с фруктами или без них — или даже заменить клюкву другими сухофруктами. Бьюсь об заклад, даже орехи подойдут!
Поиграйте с начинками, пока не найдете подходящую комбинацию — и наслаждайтесь теплым латте со специями из тыквы!
Идеальная зимняя каша
Думаю, я добавлю эту норвежскую кашу в меню рождественского завтрака.
Эта согревающая и успокаивающая каша, приправленная корицей, на самом деле станет идеальным вкусным дополнением к любому зимнему утру.Так что на самом деле нет никаких праздничных посиделок. требуется , чтобы приготовить сытную партию рисгрота.
А ведь традиции ли мы их создаем, верно !?
Независимо от дня в календаре, ваши вкусовые рецепторы будут праздновать!
И — эй — если вам все еще интересно, как приготовить рисовую кашу, вот пара глобальных рецептов каши, которые могут вас заинтересовать: отвар из имбиря и кинзы и окайю (японский отвар).
Вам понравилась Норвежская каша Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!
СОБИРАЙТЕ 51 РЕЦЕПТ СЛИВ ЭКСКУРСИИ СЕГОДНЯ!
Печать
Норвежская каша с сушеной клюквой
Какой вкусный завтрак! Этот рецепт норвежской каши сливочный, соленый и сладкий, он подается с добавлением корицы и сушеной клюквы сверху.
Автор: Кэролайн Фелпс
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 65 минут
Доходность: 3 человека 1x
Категория: Завтрак
Метод: Верх печи
Кухня: Норвежская
3/4 стакана белого (среднезернистый рис)
1 1/2 стакана воды
2 1/2 стакана 1% молока
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка сахарного песка
1 чайная ложка кошерной соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
порошок корицы для начинки
клюква сушеная для начинки
масло сливочное для начинки
В кастрюлю среднего размера добавьте рис и воду и доведите до кипения.Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и оставьте на 10 минут или пока не впитается вся вода.
Добавьте 1/3 молока, перемешайте, накройте крышкой и оставьте до загустения. Добавляйте немного молока каждый раз, когда каша загустевает, примерно каждые 5-10 минут. Повторяйте, пока не будет использовано все молоко, каша не станет густой, а рис — мягким. Весь процесс должен занять 45-55 минут.
Добавьте масло, мед, сахар, соль и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
Выключите огонь и подавайте кашу в мисках с небольшим кусочком сливочного масла (по желанию), небольшим количеством порошка корицы и сушеной клюквы.
Банкноты
По этому рецепту норвежской каши можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.
Ключевые слова: рецепт, поздний завтрак, рисовый пудинг, Рождество
Карта рецептов при поддержке
Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.
Как приготовить идеальную кашу | Завтрак
Как бы мы ни стонали о зимней погоде, я верю, что британские духи тайно поднимаются с каждым падением ртути.Признайтесь: мы очень любим купаться в его лучах, попивая сидр, жалуясь на жару и становясь тихо окрашенными в цвет омара, солнечный свет нам не очень нравится. Но с барбекю, полным дождевой воды и мягкими фруктами в морозильной камере, мы, наконец, можем сбросить оковы греческого йогурта, отказаться от экзотических смузи и, к счастью, вернуться к нашим величайшим кулинарным достижениям: столу для завтрака.
Копченая рыба и мармелад, лавровый хлеб, обжаренный в беконном жире, яичные бутерброды и кровяная колбаса — все это замечательно, достойно, если вы отправляетесь на долгую морозную прогулку, но менее практично в повседневной жизни, если, скажем, вы проводите свою жизнь возиться во всемирной паутине.Каша, однако, является приемлемым лицом традиционного британского завтрака — заметьте, я говорю «британский», аккуратно обходя тот факт, что, согласно Oxford Companion to Food, она происходит от того «полностью английского заведения» — средневекового коттеджа — с высоким содержанием клетчатки. и белок, снижающий уровень холестерина и защищающий от сердечных заболеваний (во всяком случае, в более строгих формах), и, этот святой Грааль современной жизни, «низкий ГИ».
Другими словами, каша переваривается организмом довольно долго, а это означает, что она медленнее высвобождает энергию, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость.(Это последнее свойство также можно обвинить в «сиянии каши», которое многие люди испытывают по утрам при входе в переполненный общественный транспорт.) По сообщениям средств массовой информации (то есть таких, как я), это тоже довольно модно, хотя я не уверен, что Дэвид Кэмерон и Тим Хенман — настоящие арбитры стиля, которым считает себя Квакер Оутс.
Не из тех, кто подчиняется прихотям и прихотям нашего дорогого вождя, моя любовь к овсяным хлопьям имеет довольно давнюю историю, но до недавнего времени я был в ее производстве непрофессиональным любителем.Случились две вещи, которые убедили меня, что нужно что-то изменить. Во-первых, вкус райской каши в Ballymaloe House в графстве Корк, а во-вторых, осознание того, что мне надоело чистить овес изнутри микроволновой печи. Оказывается, хотя в этой штуковине можно приготовить приличную кашу, чтобы даже приблизиться к предгорьям совершенства, вам понадобится сковорода. Люди могут жаловаться, но если вы не готовы мыть кастрюлю, вам, вероятно, следует придерживаться Ready Brek. Которую я тоже втайне люблю.
Заметки о овсе
Каша из средней овсяной крупы. Фотография: Felicity Cloake
До моего обращения я думал, что есть только два типа овса. Настоящий вид, который радуется комфортно толстому подзаголовку «гигантский прокат» и опилкам быстрого приготовления. Как я был неправ. Все большие стрелки используют овсяную кашу — действительно, овсяные хлопья запрещены на чемпионате мира по овсяной каше Golden Spurtle (да, она существует), и Сибил Капур объявляет их «безвкусными и сладкими в каше».Обиженный, я возвращаюсь к книгам и заново знакомлюсь с Avena sativa.
Согласно Шотландской региональной еде Кэтрин Браун, после удаления внешней шелухи овса ядро (или, говоря более средним языком, крупа) может пойти одним из трех путей. Либо его приготовят на пару, затем скатают в овсяные хлопья, либо его можно разрезать пополам («булавочная головка») и затем съесть как есть, или приготовить на пару и скатать, чтобы сделать обычные овсяные хлопья, либо его можно измельчить до грубого, среднего или прекрасная овсянка.Не пропаренный овес не кажется более питательным (хотя Гарольд МакГи оспаривает это), но после тестирования стандартного рецепта из Библии кулинарной школы Баллимало, кажется, что он сохраняет более сильный, более характерный вкус и более интересную текстуру. Моя обычная каша вдруг кажется разочаровывающе хмельной.
Каша из овсяной крупы. Фотография: Felicity Cloake
Сказав это, я нахожу булавочную головку слишком жевательной и полезной сама по себе, но средняя приводит к неизбежному сравнению с клеем для обоев, из-за чего мне не хочется пробовать любую овсянку мелкого помола.Я разорван — я хочу, чтобы моя каша была какой-то консистенции, но утром первым делом не время для мрачного жевания. Сью Лоуренс, автор ряда книг по шотландской кулинарии (и чемпион MasterChef 1991 года, когда у них были красные кухни и загадочные гласные Лойда Гроссмана), использует смесь этих двух, и как только я скорректировал ее соотношение, включив немного более пухлый, сумасшедший, я чувствую, что справедливо отнесся к овсяному вопросу.
Жидкая
Каша по рецепту Ballymaloe. Фотография: Felicity Cloake
Шотландские традиционалисты настаивают на том, что каша не должна содержать ничего, кроме овса, воды и соли, но такое отношение кажется мне удручающе мрачным: в конце концов, если бы никто никогда не экспериментировал, то мы все равно ели бы есть гороховая похлебка, утро, полдень и ночь.Полножирное молоко делает вкусный, но до тошноты богатый завтрак, но даже с учетом освященного веками сливочного рва молока в конце, каша, приготовленная на воде, имеет только пуританский тонкий вкус. После небольшого жонглирования я довольствуюсь соотношением молока и воды 1: 2.
Шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Том Китчин использует соотношение овса к жидкости 1: 2, в то время как отель Balmoral в Эдинбурге выбирает более щедрый 1: 4 и готовит его примерно в 5 раз дольше. Я считаю, что Том стал липким еще до того, как они прожарились, а версия Balmoral слишком рыхлая — 1: 3 Ballymaloe мне идеально подходит.
Метод
Каша, приготовленная после замачивания овса на ночь. Фотография: Felicity Cloake
Вы можете замочить овес на ночь, чтобы ускорить время приготовления — овсянка, особенно овсяная каша с булавочной головкой, готовится дольше, чем готовые на пару рулонные хлопья. Саймон Хамфрис, занявший третье место в Golden Spurtle в 2007 году, считает, что замачивание является «абсолютной необходимостью для обеспечения идеальной консистенции», но после тестирования я не уверен, что это имеет большое значение. Однако если вы вспомните предыдущую ночь, это может сэкономить вам 5 минут на следующее утро.
Анна Луиза Бэтчелор, победительница конкурса Golden Spurtle в категории «деликатесы» в 2009 году, со своим пудингом из каши с пятнистым членом готовит кашу на водяной бане, или миске, которая предотвращает прилипание ко дну сковороды, и означает, что овес готовится медленнее, что, по-видимому, придает ему больше вкуса. Это меня удивляет, потому что с частым возбуждением, которое пропагандируют Сью Лоуренс и Дарина Аллен из Ballymaloe, у меня не было никаких проблем с их ловлей, но я все равно пробую.На приготовление уходит так много времени, что я плохо отношусь к нему с самого начала, но даже в этом случае я готов поклясться, что нет никакой разницы во вкусе.
Одна вещь, которая действительно заметно улучшает вкус моей каши, — это поджаривание овса, как при приготовлении шотландского пудинга кранахан перед их приготовлением. Это займет всего пару минут и придаст готовому блюду отчетливо ореховый, жареный вкус.
F Мэриан Макнил, автор классической книги 1929 года «Шотландская кухня», советует обрызгать овес кипятком «под проливным дождем из левой руки, при этом быстро помешивая правой, по солнечной стороне», а не нагревается с водой в кастрюле.Дарина Аллен соглашается, но, проверив это, кажется, это не имеет большего смысла, чем идея о том, что перемешивание их против часовой стрелки побудит дьявола к вашему завтраку.
Джефф Бланд, исполнительный шеф-повар Balmoral, утверждает, что «одна из самых важных вещей — это когда каша приготовлена, выключить плиту, накрыть ее крышкой и просто оставить на 10-15 минут. минут ». Он прав, хотя для меньшего количества каши, я думаю, достаточно пяти или около того — каша не только достаточно холодная, чтобы ее можно было есть, но и, похоже, за это время она приобрела немного больше вкуса.
Ароматизаторы
Каша из молока, масла и коричневого сахара. Фотография: Felicity Cloake
Соль в кашах просто необходима, независимо от того, собираетесь ли вы получить весь Зассенах с сахаром позже или нет. Найджел Слейтер утверждает, что, если вы добавите его слишком рано, овес станет более жестким, что имеет смысл: то же самое относится и к бобам, но «Еда в Англии» Дороти Хартли 1954 года предписывает добавлять овес в подсоленную воду. Со всей этой овсяной кашей с булавочной головкой я не уверен, что смогу обнаружить какую-либо разницу в текстуре, но добавление соли позже, когда большая часть жидкости испарится, позволяет мне лучше судить, сколько мне нужно.Однако, если вы правильно перемешаете его перед подачей на стол, он, похоже, потеряется: идеальный вариант ближе к концу приготовления.
Начинки очень личные — мне нравится хруст сахара демерара или липкая сладость золотистого сиропа, но Гордон Рамзи «сохраняет это реальным» с помощью греческого йогурта и меда, а Барри Голд из отеля Kinlochewe, Ачнашин предпочитает лангустинские хвосты. и гребешки.
Очень важен пояс очень холодного молока или сливок в особых случаях (традиционно их подают в отдельной миске, чтобы овес оставался горячим, а молоко холодным), но кусок сливочного масла, как предлагается от читателей из уст в уста, хотя и красиво тает в овсе, на мой вкус оказывается слишком жирным.
Идеальная каша
Идеальная каша Фелисити. Фотография: Felicity Cloake
. Важно, чтобы каша была кремообразной по текстуре (требуется много перемешивания), но при этом должна быть достаточно жевательной, чтобы она оставалась интересной. Поджаривание подчеркивает вкус овса, а немного молока придает ему шелковистую насыщенность, которая привела бы в ужас пуритан к северу от границы — однако ситуация с сахаром зависит от вашей совести.
На человека
чашки овсянки с булавочной головкой (около 25 г)
¼ чашки средней овсянки (около 25 г)
½ стакана (около 100 мл) цельного молока
1 чашка (около 200 мл) воды
Щепотка соли
сахар Демерара, золотой сироп, нарезанные финики и т. д.
Еще немного холодного молока для сервировки
1.Нагрейте сухую сковороду на среднем огне и поджарьте овес до появления аромата. Положите овес в кастрюлю среднего размера вместе с молоком и 1 стаканом (около 200 мл) воды и медленно доведите до кипения, часто помешивая струей воды или ручкой деревянной ложки.
2. Убавьте огонь еще больше и тушите, регулярно помешивая, около 10 минут, пока не получите желаемую консистенцию. Примерно через 5 минут добавьте соль.
3. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут, затем подавайте с начинкой по вашему выбору и рвом с холодным молоком.
Каша — лучший зимний завтрак или каша, которую лучше оставить в прошлом? Вы предпочитаете простой, даже строгий или роскошный — и может ли кто-нибудь предложить несколько хороших пикантных рецептов, чтобы составить конкуренцию китайскому отвару?
Рецепт овсяной каши — Северная усадьба
Рецепт овсяной каши — мой любимый рецепт завтрака на данный момент. Это вкусно и одновременно полезно. Вы получаете цельнозерновые продукты с высоким содержанием семян омега-3, орехи, фрукты и ягоды за один прием пищи.
Я обычно нахожу рецепт, который мне нравится, и придерживаюсь его месяцами, а иногда и годами, пока не закончу с ним. Затем я перехожу к следующему. Кто-нибудь со мной по этому поводу?
В течение многих лет я готовил завтрак из творожной смеси «Доктор Будвиг» почти каждый день. Потом я заметил, что молочные продукты мне не очень нравятся. Я перешел на органические молочные продукты и сделал из него творог по рецепту. Это имело значение, но все равно не было большим.
Мой врач посоветовал мне есть больше овсянки.Так что я начал экспериментировать с овсяной кашей, но не был ее поклонником. Я не люблю мягкую кашу, да и у овсяной крупы не подходящей текстуры.
К счастью, я не сдался, потому что есть отличный способ съесть овсяную кашу на любой вкус. Этот даже по вкусу напоминает мне творожную смесь, но все это только на растительной основе.
Какую овсянку выбрать
Овсянка — отличное зерно, которое стоит включить в свой рацион. Он бывает разных видов и форм.
Овес стальной дробленый — это крупа овсяная, измельченная. Я использую его для измельчения в муку, так как мне еще не удалось найти в магазине овсяную крупу.
Далее идет овсянка. Овсяные хлопья — это именно то, что написано в названии, плоские овсяные хлопья. На самом деле у нас есть овсяный каток, и мы можем сделать его сами, но поскольку найти хороший органический источник овсяной крупы было довольно сложно, мы просто покупаем овсяные хлопья в магазине.
Из трех разновидностей овса наиболее перерабатываемым является овес быстрого приготовления, также называемый быстрым овсом.Их предварительно готовят, сушат, а затем раскатывают и прессуют немного тоньше, чем овсяные хлопья. Они готовятся быстрее, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья, но сохраняют меньшую текстуру и часто получаются мягкими.
В этом рецепте мы используем овсяные хлопья, которые обычно готовятся примерно за 5 минут.
Рецепт овсяной каши
1 стакан растительного молока (мы используем несладкий соевый напиток)
1/2 стакана овсяных хлопьев (с начинкой)
1/2 -1 спелый банан нарезанный кусочками
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка семян льна с горкой, свежемолотых в кофемолке
1/2 столовой ложки семян чиа
1-2 грецких ореха, измельченных на части
1 рука полных ягод, свежих или замороженных.
Инструкции по рецепту овсяной каши
В сковороде смешать растительное молоко, овсяные хлопья, мелко нарезанный банан и изюм.
Доведите все до кипения и выключите огонь. Я не готовлю, поэтому овес цел. Как я уже сказал выше, мягкая каша — это просто не мое. Если вам нравится хорошо прожаренный овес, обязательно готовьте его по своему вкусу.
Тем временем измельчите семена льна и измельчите грецкие орехи.Выложите в тарелку орехи и семена. Смешайте их вместе. Я часто добавляю в этот момент ягоды, свежие или замороженные, но их тоже можно подавать сверху.
Добавьте горячую овсянку, перемешайте и наслаждайтесь!
Вот версия для печати рецепта:
Рецепт овсяной каши
Автор: Анна @ Northern Homestead
Кухня: Завтрак
Количество порций: 1
Ингредиенты
1 чашка растительного молока (мы используем несладкое молоко) )
½ стакана овсяных хлопьев с неплотной начинкой.
½ — 1 спелый банан, нарезанный горохом
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка свежемолотых семян льна на ножках. Для этого мы используем кофемолку.
½ столовой ложки семян чиа
1-2 грецких ореха, измельченных на горох
1 рука полных ягод, свежих или замороженных.
Инструкции
В сковороде смешайте растительное молоко, овсяные хлопья, нарезанные кусочками банан и изюм.
Довести все до кипения и выключить огонь.Я не готовлю, поэтому овес цел. Как я уже сказал выше, хорошо приготовленная каша — это просто не мое. Если вам нравится хорошо прожаренный овес, обязательно готовьте его в соответствии с упаковкой.
Тем временем измельчите семена льна и раздавите грецкие орехи на кусочки. Выложите в тарелку орехи и семена. Смешайте их вместе. Я часто добавляю в этот момент ягоды, свежие или замороженные, но их тоже можно подавать сверху.
Добавьте горячую овсянку, перемешайте и наслаждайтесь!
3.5.3251

Я люблю этот рецепт овсяной каши и с нетерпением жду завтрака каждый вечер.Его легко приготовить, и часто Якоб готовил его для меня, что было особенным удовольствием.
Если вам не нравится типичная овсяная каша, попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, как она вам понравилась, в комментарии ниже. Он тоже может стать вашим любимым.
Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.
Больше рецептов, которые могут вам понравиться:
Теплая черничная пшенная каша на завтрак
Рецепт черничной пшенной каши — освежающая альтернатива классической овсянке из 4 ингредиентов .В сочетании с черникой это идеальный завтрак, чтобы начать день. Приготовить пшено на завтрак очень просто, а результат получается где-то между рисовым пудингом и овсянкой. Ближе к какому результату зависит только ваш вкус. Эта версия — один из моих любимых веганских рецептов на завтрак из пшена.
Если вы любите завтраки с кашами так же сильно, как и мы, вам также понравятся эти веганские рецепты завтраков без глютена. Попробуйте наш веганский пудинг из тапиоки с клубничным соусом или Самый сливочный веганский рисовый пудинг с ягодным соусом, или наш Здоровый яблочный пудинг с корицей или наш Ночной пудинг с чиа .
⇒ Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, нажмите, чтобы загрузить нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу со списком покупок.
Что такое просо?
Короче говоря, просо — это недооцененное цельное зерно без глютена. 🙂 Если серьезно, то зерна проса представляют собой крошечные желтые шарики с черной точкой на одной стороне ( см. Рисунок ниже). Он имеет несколько различных типов, но эти четыре являются наиболее известными. Если вы хотите узнать больше о различных типах, ознакомьтесь со списком проса ФАО.
Просо пальчатое — это наиболее распространенное. Он также известен как « раги » в Индии или « вимби » в Африке. Это тоже тот, который я использовал для этого рецепта.
Просо жемчуга
Просо лисохвост
Просо
Я тоже не был большим поклонником проса до того, как мне поставили диагноз целиакия. Некоторое время спустя даже после этого. Тем не менее, я начал пробовать и тестировать разные рецепты, и после того, как я съел эти шариков из сладкого пшена с ягодным соусом , меня зацепило.Теперь я люблю пшено.
Пшено лущеное или пшенная каша
Мне нравится идея, что рецепт этой пшенной каши можно приготовить двумя способами:
Если вы предпочитаете цельнозерновую кашу для завтрака, которая похожа на рисовый пудинг или пудинг из тапиоки , тогда выбирайте очищенное пшено *.
Если вы предпочитаете ощущать вкус овсянки , используйте просо в хлопьях * или просто измельчите очищенный просо в кухонном комбайне или в кофемолке.
Я не рекомендую использовать пшенную муку *, так как это будет больше похоже на пудинг, чем на кашу.
Это действительно ваше дело. Я попробовал первые две версии, и ингредиенты, указанные в карточке рецептов, работают в обоих случаях. Первый вариант более зернистый, а второй — более густая и сливочная каша. Вы можете увидеть разницу на картинке ниже.
Если вы готовите пшенную кашу на одну , мы рекомендуем использовать кофемолку или то, что я обычно использую, — это чаша ручного блендера *.Если вы моете пшено, просушите его полотенцами, иначе измельчить влажное пшено будет очень сложно.
Как приготовить пшенную кашу на завтрак
Как приготовить пшено
В качестве первого шага вы можете промыть и прополоскать просо несколько раз . У пшена может быть горькое послевкусие, если вы этого не сделаете. Горечь исходит от шелухи, поэтому промывка гарантирует, что вы избавитесь от любых остатков.
Также здесь отмечу, что не нужно замачивать пшено .Это не сократит время приготовления.
Следующий вопрос гринд или нет гринд .
Готовить пшенные зерна или молотое пшено?
Если вы предпочитаете использовать цельнозерновой вариант этого рецепта, измельчать не нужно. У вас будет прекрасная, рисовая или похожая на пудинг из тапиоки каша , которая мне лично тоже очень нравится.
Если вы предпочитаете густой и сливочный завтрак, похожий на овсянку , тогда вам нужно использовать просо или измельчить просо.Пшено можно измельчить в кофемолке, в чаше ручного блендера или в кухонном комбайне, если вам нужна большая партия.
Идеальный способ приготовления пшенной каши
В обоих случаях золотое сечение (по моему мнению) достигается при использовании 1 стакана проса и 4 стакана жидкости . Для максимальной кремообразности используйте 4 стакана безмолочного молока (как это домашнее молоко из кешью). Более экономным подходом будет 1 стакан пшена — 2 стакана воды — 2 стакана молока. Я не рекомендую больше увеличивать количество воды, иначе вы можете использовать вареное пшено в качестве гарнира, а не в качестве завтрака.
Возьмите кастрюлю и добавьте проса и комбинацию вода — безмолочное молоко на ваш выбор. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока большая часть молока не впитается. Это займет примерно 15 минут.
Когда просо впитает почти всю жидкость (см. Изображение ниже), уменьшите нагрев и добавьте сахар или кленовый сироп или подсластитель по вашему выбору и чернику . Перемешайте и тушите 5 минут, пока не получите кремообразную кашу.
Начинка для пшенной каши на завтрак
Как сделать пшено на завтрак еще лучше? Конечно, с разными начинками. Мои личные фавориты:
много ягод, так как вам не хватает черники
бланшированные ломтики миндаля для получения хрустящей корочки
семена чиа для дополнительного питания
Другие способы полакомиться пшеном
Что еще можно сделать с пшеном, кроме каши? Я вам скажу, что есть несколько вкусных рецептов, чтобы насладиться пшеном.Однажды попробовав этот рецепт пшенной каши, вы будете думать об этом в следующий раз, когда будете готовить и другие блюда. Вот некоторые источники вдохновения:
В качестве гарнира — Вы можете приготовить просо так же, как рис, киноа, гречку или другие злаки, и подать его как гарнир к основному блюду. Просо идеально сочетается с этим карри с грибами нута или жареным картофелем с чечевицей и брокколи.
В качестве веганской альтернативы мясу — В веганской диете альтернативы мясу варьируются от точной копии настоящего предложения до альтернативы на растительной основе.Мы любим использовать просо вместо веганского фарша в таких рецептах, как этот веганский фасоль чили.
В качестве гренок для супов — Приготовленное пшено может быть отличным дополнением к любым крем-супам, таким как суп из жареной брокколи и сладкого картофеля, веганский суп из цветной капусты или крем-суп из шпината. Вы можете посыпать семенами, орехами, гренками, а также просо и сделать его еще более насыщенным и сытным.
В качестве альтернативы рису для суши. — Помимо классического риса для суши, вы, возможно, уже видели более модные альтернативы с использованием других злаков, таких как киноа или просо.Попробуйте наш супер простой рецепт суши-роллов из сладкого картофеля с пшеном вместо риса.
В качестве дополнения к салатникам — Просо, а также другие злаки являются отличным дополнением к салатникам, мискам Будды или овощным оберткам, например, в этой Чипотле Вегетарианской Чаше или Овощному буррито вместо риса или в этом салате из киноа с ягодами и орехами вместо киноа.
Часто задаваемые вопросы и замены
Какое молоко я могу использовать?
Нам нравится варить эту кашу с миндальным молоком или молоком из кешью (вот наш рецепт домашнего молока из кешью).Однако вы можете выбрать и другие виды безмолочного молока, а также цельное (молочное). Рецепт должен работать так же, чтобы получился вкусный завтрак.
Могу ли я использовать другие фрукты?
Безусловно, какие бы ягоды у вас ни были: ежевика, черника, клубника, малина и их комбинации. Вы также можете использовать замороженные фрукты. Размораживать их не нужно, просто добавьте в кашу.
Могу ли я использовать другие подсластители?
Конечно, можно.Обычно я использую кокосовый сахар, тростниковый сахар или кленовый сироп. Я не знаком с измерениями других подсластителей, таких как стевия или эритрит. Если да, сообщите нам об этом в комментариях.
Рецепт пшенной каши веганский, поэтому не содержит молочных продуктов и яиц. Он также подходит для вегетарианских диет, без сои и без глютена. Этот рецепт не содержит орехов, если вы не используете ореховое молоко. Он не подходит для WFPB (цельные продукты на растительной основе), поскольку тростниковый сахар не соответствует требованиям. Вы можете заменить его на сахар, кокосовый сахар или кленовый сироп.
Когда Совет по цельному зерну попросил меня разработать рецепт специально для их Дня отбора проб цельного зерна, я сразу подумал о просе. Если вы их не знаете, это некоммерческая группа по защите интересов потребителей, которая намеревается рассказывать людям о цельнозерновых продуктах и пропагандировать их преимущества для здоровья. Так что это ни в каком смысле не спонсируемый пост, а скорее пост энтузиастов из цельного зерна и проса. 🙂 Этот рецепт также был упомянут в их статье под названием «Творческие способы съесть цельнозерновые на завтрак».
⇒ Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, нажмите, чтобы загрузить нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу со списком покупок.
Еще рецепты сладких веганских завтраков
Вы можете ознакомиться с нашими рецептами завтрака для веганов и безглютеном или проверить
Каша из черники пшенная
Мои чистые растения
Рецепт черничной пшенной каши — освежающая альтернатива классической овсяной каше из 4 ингредиентов . В сочетании с черникой это идеальный завтрак, чтобы начать день.Приготовить пшено на завтрак очень просто, а результат получается где-то между рисовым пудингом и овсянкой. Ближе к какому результату зависит только ваш вкус. Эта версия — один из моих любимых веганских рецептов на завтрак из пшена.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Курс Завтрак
Порции на 2 персоны
Калорийность 258
Инструкции
Сначала вымойте и несколько раз промойте просо через сито, чтобы избавиться от шелухи, которая в дальнейшем может вызвать горький привкус.
Для приготовления пшенной каши просушите ее полотенцем и измельчите в кухонном комбайне или в чаше ручного блендера. Смотрите видео для большей наглядности.
Возьмите кастрюлю и добавьте просо и молоко без молока. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока большая часть молока не впитается. Это займет примерно 15 минут.
Когда просо впитает почти все молоко, убавьте огонь и добавьте чернику и тростниковый сахар.Перемешайте и тушите 5 минут до кремообразной консистенции.
Пшенная каша готова. Добавьте свою любимую начинку. Мои: еще много черники, семян чиа и нарезанного миндаля. Ням! Наслаждаться!
Примечания
Наконечники на просо
Перетирать их не нужно. Если вы предпочитаете завтрак из цельнозернового пшена, то после мытья и ополаскивания продолжите рецепт, как описано.
Советы для черники
Я использовал замороженную чернику, но эта каша, конечно, даже лучше со свежей.Замороженную чернику не нужно размораживать, так как пшенная каша достаточно горячая, чтобы справиться с ней прямо из морозильной камеры.
Пищевая ценность рассчитана без начинки.
Nutrition
Порция: 1 чашкаКалорийность: 258 ккалУглеводы: 52 г Белки: 4 г Жиры: 4,7 г Полиненасыщенные жиры: 1,5 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Натрий: 245 мг Калий: 312 мг Волокно: 7,4 г Сахар: 32,6 г I Витамин: 6 мг Витамин U3
ОБНОВЛЕНО: Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2019 года.Он был дополнен подробными инструкциями и советами в феврале 2021 года.
Пшенная каша быстрого приготовления с топленым молоком
Эта пшенная каша быстрого приготовления с топленым молоком не содержит глютена, может быть добавлена к любой начинке и сохранит у вас заряд энергии, чтобы продержаться до утра. Топленое молоко делает эту кашу такой ароматной и сливочной!
В холодные месяцы мне очень хочется поесть. А поскольку завтрак — мое любимое блюдо дня, удобная еда на завтрак кажется очевидным выбором.Пшенная каша быстрого приготовления на топленом молоке очень уютная и совершенно здоровая! Редко, когда уютная еда может быть полезной, но, поскольку пшено не содержит глютена и довольно легко переносится желудком, на этот раз так оно и есть.
Некоторое время назад, когда моя подруга Джулия из Imagelicious прислала мне свою «Лучшую поваренную книгу с одной сковородой», мне не терпелось изучить ее рецепты, которые призваны вдохновлять и вдохновлять людей доставлять радость с помощью готовки. Вся книга посвящена блюдам, которые можно полностью приготовить на одной сковороде.В нем представлено более 70 рецептов, над которыми мне не терпелось поработать.
Было сложно выбрать первое блюдо, так как есть много отличных вариантов, но я, наконец, остановился на этой красивой пшенной каше. В нем используется ингредиент, который я помню с детства — топленое молоко! Вы когда-нибудь пробовали это? Это действительно забавный и уникальный напиток, который так легко приготовить самому!
КАК ЗАГОТОВИТЬ КОЛЁСНОЕ МОЛОКО
Просто налейте молоко в обычную жаростойкую кастрюлю из нержавеющей стали, доведите молоко до кипения на плите, затем поместите кастрюлю в духовку и варите в течение нескольких часов, пока оно не загустеет и не станет карамелизоваться.Во время запекания у него образуется толстая и очень коричневая кожица. Не волнуйтесь, вы можете просто выбросить его, а затем процедить молоко и наслаждаться им в тепле или холоде! Мы любим добавлять его в каши, овсяные хлопья, крупы или просто пить как есть, это вкусно!
Мне понравилось, как в своей книге Джулия предложила добавить топленое молоко в одну из моих любимых каш для завтрака. Пшено требует длительного приготовления, но с помощью Instant Pot вы сможете насладиться этим полезным и вкусным блюдом за 10 минут.
Как приготовить пшенную кашу в горшочке быстрого приготовления
Соотношение приготовления : 1 часть пшена: 1 ¾ части воды.
Время приготовления : 10 минут.
Быстрая разблокировка
Это все, что вам нужно знать. Этот рецепт не требует поджаривания сырого проса или его замачивания, все, что вам нужно сделать, это слить и начать!
После того, как пшено приготовлено, добавьте топленого молока, чтобы оно стало кремообразным, немного масла и подавайте теплым с любимой начинкой. Мне нравится, как фруктовый привкус клюквы и пряное тепло корицы сочетаются в этом самом идеальном завтраке для холодного утра!
Приобретите «Лучшую поваренную книгу на одну сковороду» от Юлии Коноваловой, чтобы получить более вкусные, полезные и простые в приготовлении рецепты, подобные этому, и счастливого приготовления завтрака!
Еще рецепты завтрака:
Оладьи из пахты и тыквы
Чаша с кокосом и чиа
Пушистые оладьи на кефире
Превосходный тост с копченым лососем и авокадо на завтрак
Распечатать рецепт
Пшенная каша быстрого приготовления на топленом молоке
Что мне нравится в этой пшенной каше быстрого приготовления с топленым молоком, так это то, что она не содержит глютена, вы можете добавлять в нее любые начинки, и она дает вам много энергии на утро!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Печеное молоко 3 часа
Курс: завтрак
Кухня: американская
Ключевое слово: пшенная каша, топленое молоко, быстрорастворимый горшок, завтрак
Порций: 4
Ингредиенты
Пшенная каша быстрого приготовления
1 стакан пшена
1 3/4 стакана воды
1 столовая ложка сахарного песка
щепотка соли
1 столовая ложка сливочного масла
Начинка
сушеная клюква, орехи пекан, мед, корица
Инструкции
Топленое молоко
Разогрейте духовку до 325 F.Пока духовка разогревается, налейте молоко в плиту и жаростойкую кастрюлю. Доведите молоко до кипения и поставьте кастрюлю в полностью разогретую духовку.
Выпекать без крышки от 2 1/2 до 3 часов. Затем выключите духовку и дайте молоку остыть в духовке, пока оно не станет теплым, около 1 часа.
После того, как молоко испечется, оно покроется толстой и очень коричневой коркой. Вы можете просто выбросить это. Процедите молоко и наслаждайтесь.
Пшенная каша быстрого приготовления
Добавьте пшено, воду, сахар и соль в горшок быстрого приготовления и установите режим готовки под давлением на 10 минут.
Быстроразъемное соединение, взбить вилкой и добавить масло. Влейте топленое молоко понемногу, чтобы получить желаемую кремообразную консистенцию.
Украсьте любимыми начинками и наслаждайтесь!
Примечания
Для приготовления топленого молока используйте обычную жаростойкую кастрюлю из нержавеющей стали или керамическую форму для запекания. Чугунные сковороды и голландские печи проводят тепло намного лучше, поэтому молоко почти полностью испаряется за 2 1/2 — 3 часа. Топленое молоко хранится в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней.
Вы приготовили мой рецепт? Сообщите мне, оставив комментарий и оценив рецепт ниже! Не забудьте сфотографироваться и пометить @gastrosenses и использовать #gastrosenses в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения! Счастливая еда!
Связанные
.

Рекомендации по питанию (на порцию)
241	калорий
4 г	жир
45 г	Углеводы
7 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	241
% Дневная норма *
4 г	5%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
301 мг	13%
45 г	16%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 7 г
7 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 44 мг	3%
Железо 2 мг	13%
Калий 227 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

от alexxlab 04.05.2021

Салат с кальмаром и крабовыми палочками: Please Wait… | Cloudflare

Салат с кальмарами и крабовыми палочками – 5 очень вкусных рецептов с фотоВсем привет! В этой подборке рецептов мы представим для Вас несколько вариаций салата с кальмарами и крабовыми палочками. Такие …

Подробнее

от alexxlab 04.05.2021

Мусс это десерт: Мусс: история создания | Сладкое Меню

Мусс: история создания | Сладкое МенюОсобенность современных десертов в разнице вкусовых сочетаний и текстур. Самый популярный способ – приготовление entremets. Это десерты с «секретом». Внешне они очень просты – глазурь, декор …

Подробнее

« Предыдущая 1 … 45 46 47 48 49 … 53 Следующая »

	Пестрый сборный салат для большой компании.
	Ингредиенты: 1 копченый куриный окорочок (можно отварной или жареный) 3 яйца 3 маринованных огурца 200 г отварных грибов 6 картофелин 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, майонез
Нарезать средним кубиком картофель:

Обобранную от кожи и костей курицу:

Яйца:

Грибы:

Лук:

Вареную морковь:

Сладкий перец:

Огурцы:

Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить:

	Пестрый сборный салат для большой компании.
	Ингредиенты: 1 копченый куриный окорочок (можно отварной или жареный) 3 яйца 3 маринованных огурца 200 г отварных грибов 6 картофелин 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, майонез
Нарезать средним кубиком картофель:

Обобранную от кожи и костей курицу:

Яйца:

Грибы:

Лук:

Вареную морковь:

Сладкий перец:

Огурцы:

Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить:

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	241
% Дневная норма *
4 г	5%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
301 мг	13%
45 г	16%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 7 г
7 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 44 мг	3%
Железо 2 мг	13%
Калий 227 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

компоненты	пропорции
отварные кальмары	500 г
крабовые палочки или мясо	400 г
сыр	250 г
белок отварного куриного яйца	6 шт.
майонез	150 г
красная икра	140 г
репчатый лук	1 шт.
гранулированный сахар	10 г
пищевой уксус (9%)	50 мл
морская или поваренная соль	по желанию
сежемолотый черный перец	по желанию
бутилированная вода	100-150 мл

Месяц: Май 2021

Паста карбонара рецепт с грибами: Спагетти карбонара с шампиньонами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Банановый пирог рецепт: Банановый пирог с молоком рецепт – выпечка и десерты. «Еда»