Что можно сделать из сосисок рецепт: Блюда из сосисок: рецепты с фото
Сосиски в кляре — пошаговый рецепт с фото Приготовление сосисок в кляре: 1 Подготавливаем ингредиенты. Начнём с сосисок — покупать лучше плотные сосиски, которые не развариваются и не разваливаются после варки. …
Сосиски в кляре — пошаговый рецепт с фото
Приготовление сосисок в кляре:
1 Подготавливаем ингредиенты.
Начнём с сосисок — покупать лучше плотные сосиски, которые не развариваются и не разваливаются после варки. И обязательно обращайте внимание на то, чтобы сосиски были приготовлены по ГОСТу, а не по ТУ. Снимаем плёнку, если таковая имеется и кипятим воду для варки в кастрюльке. Как только вода закипит опускаем в кастрюлю наши сосиски и варим до готовности около 4-6 минут. Вынимаем сосиски шумовкой, чтобы избавиться от лишней воды. Пока сосиски варятся, быстренько вымоем куриное яйцо мыльным раствором. Бактерии в кляре нам не нужны.2 Готовим кляр для сосисок.
Разбиваем в глубокую тарелку промытое куриное яйцо, растительное масло, соль и сахар, после чего легонько взбиваем смесь вилкой или венчиком. Добавляем в тарелку молоко и подсыпаем муку, постоянно помешивая кляр, чтобы не допустить образования комочков. По консистенции кляр должен быть однородным и напоминать сметану. Добавьте ещё муки, если кляр слишком жидкий.3 Готовим сосиски в кляре.
Разогреваем на сковороде растительное масло. Сосиски опускаем в кляр так, чтобы они были полностью погружены в него, а затем аккуратно подцепляем их вилкой и отправляем на сковороду, где и будем их обжаривать до готовности и красивого золотистого цвета в течении 4-7 минут. Переворачиваем сосиски кулинарной лопаткой, а достаём шумовкой — чтобы слить лишнее масло обратно в сковородку.4 Подаём готовые сосиски в кляре.
Сосиски в кляре можно подавать горячими, но и холодные они не становятся хуже. В качестве гарнира к ним отлично подходит салат из свежих овощей. Можно смазать сосиски кетчупом или другим Вашим любимым соусом, и подавать таким образом. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — Любите специи? Тогда обязательно добавляйте их в кляр, чтобы получить более ароматный и пикантный вкус.
– — Вместо молока можно использовать кефир.
– — Можно посыпать сосиски в кляре рубленой зеленью или тёртым сыром, в качестве украшения и дополнительного вкуса.
– — Даже такое незайтеливое блюдо можно оформить так, чтобы оно украсило вечеринку. Наколите сосиски в кляре на длинные деревянные шпажки и получите хорошую оригинальную закуску под названием «Камыши».
– — Это блюдо можно приготовить и на природе, обжаривая сосиски в кляре на костре. Будет очень вкусно.
Рецепты из сосисек, сарделек, рецепты колбасок
Раздел
Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало.
.. Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги…) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре.
.. Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска… Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу
3 Супер РЕЦЕПТА С СОСИСКАМИ. Идеи обеда, ужина и перекуса — 7 СТРАВ
Предлагаю вам сегодня 3 супер рецепта с сосисками. Каждое блюдо готовиться легко, а получается вкусным и ароматным.
Первым мы будем готовить котлеты из сыра и сосисок, потрясающие нежные, ароматные и очень вкусные.
Для котлет нам понадобиться:
- сосиски 200 граммов
- Сыр 150 граммов
- Мука 2 столовые ложки, (без горки)
- Сметана 2 столовые ложки
- Яйцо 1 шт.
Для панировки:
- Мука
- Яйцо 1 шт
- Сухари панировочные (кукурузные хлопья)
Готовим трубочки с сосиской и гречкой. Второй рецепт просто отлично подойдет для перекуса, взять с собой на работу, в дорогу, школу, просто супер идея. Когда надоели простые сосиски в тесте, такой рецепт отлично подойдет
Для трубочек нам понадобиться:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло растительное — 35 мл
- Вода (теплая) — 75 мл
- Уксус (9%, можно яблочный или рисовый) — 0,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Начинка
- Крупа гречневая — о,5 стак.
- Вода — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Кетчуп — по вкусу
- Сосиска — 2 шт
Третий рецепт отлично пойдет на ужин. Если вы не знаете, что приготовить и времени не много, то сделайте гречку с сосисками.
Нам понадобиться:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 сосиски
- 1 стакан гречи
Все рецепты заслуживают внимания. Жду ваших комментариев, какой рецепт из сосисок понравился вам больше всего.
рецепты, идея обеда, рецепт из сосисок, необычные котлеты, котлеты из сыра, из сыра, из сосисок, вкусная минутка, закуска из сосисок и сыра, сырные котлеты, быстрый перекус, рецепт, еда, как приготовить, перекус, котлеты из сосисок, сосиски, сосиски в тесте, гречка с сосисками, необычные рецепты, готовим с сосисками, простые рецепты, идея ужина, что приготовить на ужин, что приготовить на завтрак, что приготовить на обед, что приготовить с сосисками, еда в поезд, еда в дорогу,
Как приготовить сосиски? | Ответы на Ваши вопросы
Сосиски — это универсальные колбасные изделия.
С их помощью можно быстро и просто приготовить вкусные, сытные блюда.
Бюджетные блюда из аппетитных сосисок помогут в будни. Все что для этого надо — приобрести сосиски и воспользоваться нижеприведенными рецептами. Приготовить сосиски можно различными способами: отварить, запечь или пожарить. Данный полуфабрикат позволяет приготовить и более сложные блюда — запеканку или рагу. Рассмотрим несложные способы приготовления сосисок, которые порадуют ваших домочадцев и гостей.
Вареные сосиски любят взрослые и дети
Как варить сосиски
Из-за дефицита времени у хозяек иногда возникает необходимость быстро и сытно накормить семью. Вас выручит простая, универсальная схема отваривания сосисок:— Очищаем сосиски от имеющейся целлофановой пленки. Если сосиски упакованы в натуральную оболочку, их можно не чистить.
— Наливаем в емкость столько чистой холодной воды, сколько необходимо для покрытия водой сосисок примерно на 1-2 см.
— Ставим емкость на огонь.
— После закипания воды погружаем очищенные сосиски в кастрюлю и уменьшаем газ.
— Варим 3-5 минут после закипания воды.
В кастрюлю для варки сосисок можно добавить лавровый листик
Время приготовления указано на упаковке сосисок. Можно проверить их готовность самостоятельно, проткнув сосиску вилкой. Готовые и правильно сваренные сосиски должны быть мягкими. Солить сосиски нет необходимости, в этот колбасный полуфабрикат включены вкусовые добавки и соль, в том числе. Чтобы сосиски при варке не лопнули, рекомендуется несколько раз проткнуть их вилкой.Рецепты сосисок в духовке
Существует множество рецептов запеченных в духовке сосисок. Как просто и быстро их приготовить, с чем сочетать и под каким соусом можно подать? Рассмотрим несколько несложных рецептов.Пользуется популярностью простой рецепт приготовления в духовке сосисок в тесте. Берем готовое дрожжевое тесто. Раскатываем и разрезаем на небольшие полоски.
Формируем «сосиски в дрожжевом тесте», смазываем сверху желтком, присыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке до румяного цвета.
1. Вымыть и очистить картофель. Нарезать кусочками и выложить в глубокую миску. Посолить и взбрызнуть растительным маслом. При желании можно добавить чуть майонеза или сметаны. Противень смазать маслом, выложить картофель. 2. Очистить сосиски и надрезать по краям. Можно сделать надрезы по поверхности сосиски.
3. Противень поставить на нижнюю полку в духовки, сверху установить решетку, на которую надо выложить сосиски. Взбрызнуть их растительным маслом.
4. Через 15 минут достать сосиски, так как они будут готовы раньше. Картофель перемешать и довести готовности.
В духовке можно приготовить множество вкусных блюд из сосисок
Рецепты жареных сосисок
Любые сосиски можно просто пожарить на сковороде, предварительно налив в нее несколько капель растительного масла. При жарке их надо периодически переворачивать.Довольно распространенное блюдо среди начинающих кулинаров — яичница с сосисками. Для его приготовления надо положить сосиски на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Через несколько минут перевернуть и вбить яйца. Далее накрыть сковороду крышкой и жарить блюдо около 10 минут.
Привычная яичница с сосисками вкуснее
Есть уникальный рецепт жареных сосисок «Ромашки», которым вы удивите своих домашних, несмотря на простоту приготовления. 1. Сосиски разрезать на две половинки вдоль и сделать глубокие поперечные надрезы.2. Свернуть сосиску в кольцо, соединив края и закрепить зубочисткой.
3. Смазать сковороду растительным маслом (можно добавить чуть сливочного), разогреть и немного поджарить сосиски.
Ромашки из сосисок выглядят оригинально
4. В центр каждого «цветка» вбить одно яйцо, посолить по вкусу.5. Когда яйцо поджариться, аккуратно снять лопаткой «цветок» и выложить его на тарелку, можно на кусочек хлеба.
Для оформления блюда из укропа сделать аппетитным «ромашкам» черенки и травку, а листики можно вырезать из огурца. Особенно понравится блюдо детям, которые с радостью его попробуют.
Сосиски в мультиварке
В отличие от отваривания сосисок в кастрюле, готовя их в мультиварке не надо контролировать процессе варки. Если сосиски имеют целлофановую пленку, необходимо ее снять. Натуральная оболочка удаления не требует. Выкладываем сосиски в корзину-пароварку или в мультиварку. Наливаем воду в емкость и закрываем крышкой. В меню программ выбираем режим «Варка на пару», и выставляем 10-15 минут время варки. Отсчет времени с момента закипания воды. Готовые сосиски достаем из мультиварки, подаем с овощами или гарниром. Шикарные сосиски в мультиварке-скороварке REDMOND Выбирайте любой из способов приготовления и радуйте членов своей семьи. Главное, не употребляйте сосиски сырыми. Несмотря на то, что они считаются готовым продуктом, лучше сосиски правильно и вкусно приготовить.Редакция uznayvse.ru надеется, что наша статья поможет быстро приготовить необычное блюдо из обычных сосисок.
Сосиски в тесте на сковороде
Ингредиенты
на порций
Сухие дрожжи
0.5 пакетика
Мука пшеничная высшего сорта
1.
5-1.7
стакана
Масло растительное
130 мл
Соль
2 щепотки
Стоимость ингредиентов
~ 0.99
В список покупокСосиски в тесте на сковороде — очень сытное и вкусное мясное блюдо, причисленное к категории фастфуда. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде, сосиски можно брать с собой на пикник или в поездку — выпечка остается сочной и свежей в течение 2 суток при условии надлежащего хранения. Главное в приготовлении — дать «созреть» дрожжевое опаре и тогда ваше тесто будет воздушным, пористым и сочным, лучше прожарится внутри. Если вы готовите блюдо и для детей, то сосиски предварительно отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Если есть возможность, выбирайте прямые колбасные изделия — они в тесте получаются более привлекательными на вид.
Кстати, вы можете и сами создать их в домашних условиях из курицы или свинины — тогда ваше блюдо будет более полезным, без добавления всяких консервантов, загустителей и т.д.
Как приготовить «Сосиски в тесте на сковороде»
1 В глубокую емкость влить теплую воду, прогретую до 35С. Всыпать соль и 2 ст.л. муки с сухими дрожжами. Взбить все венчиком или вилкой, чтобы не образовались комочки. Накрыть емкость полотенцем или пищевой пленкой, оставляя на 20-30 минут в теплом месте для активации дрожжей.
2 Когда на поверхности опары появятся пузыри — это значит, что процесс активации идет, но нужно дождаться, когда пузыри опадут — это значит, что опара полностью созрела!
3 Влить в нее 30 мл растительного масла, всыпать оставшуюся часть просеянной муки и замесить тесто. Накрыть емкость полотенцем и дать время на рост около 25 минут в теплом месте.
4
За это время тесто вырастет в два раза.
5 Смочить руки в растительном масле и отщипнуть от теста небольшую часть. Расплющить ее на досочке или в ладонях, выложить на нее сосиску и защипнуть края. Можно просто скрутить в ладонях часть теста в ленту и обвить ею каждую сосиску, оставляя края открытыми — на все воля вашей фантазии.
6 На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, убавить огонь до среднего и выложить в него заготовки. Обжарить около 2-3 минуты на каждой стороне.
7 Жаря на второй стороне, сковороду накрыть крышкой, чтобы тесто внутри слегка пропарилось. Выложить готовые сосиски в тесте на бумажную салфетку, удалить лишний жир.
8
Подать приготовленное блюдо к столу горячим.
Рецепт «Сосиски в тесте на сковороде» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Сосиски в духовке
Сосиски в духовке, приготовленные вместе с яйцами по нашему рецепту – отличная идея для семейного завтрака. Приготовить это лакомство настолько просто, что с этим справиться даже ребенок. Все что вам понадобиться это яйца и любые сосиски. Всего за 15 минут вы получите сытное и красивое блюдо, которое, кстати, можно использовать как закуску на любой праздник или вечеринку.
Сосиски-сердечки можно приготовить и на сковородке, но на противне в духовке запекать намного удобнее. Во-первых, за один раз вы можете приготовить большую партию закусок, а во-вторых, начинка в сосиске пропекается равномерно со всех сторон.
Кроме того, вы можете поэкспериментировать и разнообразить рецепт. К примеру, в качестве начинки можете применить не только яйца, но и вареные макароны, спагетти, каши, рубленые овощи, зелень. Очень мило и оригинально смотрятся мини-сердечка, приготовленные из коротких сосисок и перепелиных яиц.
- 6 длинных сосисок;
- 6 яиц;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль, приправы – по вкусу;
- сыр, зелень – по желанию.
Сосиску разрежьте вдоль, не доходя до конца. Лучше всего выбирать тонкие и длинные сосиски – так сердечка получаются более изящными.
Затем придайте разрезанной сосиске форму сердца и закрепите зубочисткой или деревянной шпажкой.
Налейте на противень растительное масло и выложите на него сердечки из сосисок. Отправьте в разогретую до 180 гр.С духовку на 5-7 минут.
Переверните сосиски на другую сторону. Вбейте в середину яйца, посолите и поперчите их. При желании можете посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Выпекайте все вместе до готовности еще 5-10 минут.
Вытекшее за пределы сердца яйцо можете обрезать с помощью ножа. Вытащите зубочистки и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Что можно приготовить из сосисок? 9 кулинарных изобретений
Блюда из сосисок/google.by
Блюда из сосисок/google.by
Блюда из сосисок/google.by
Блюда из сосисок/google.by
Блюда из сосисок/google.by
9 оригинальных рецептов из мяса, которые не стыдно поставить на стол.
№1. Запеканка из картофеля с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 картофелин
4 сосиски
2 яйца
100 г. твердого сыра
масло
зеленый лук
черный молотый перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить, натереть на крупной терке и добавить взбитые яйца. Посолить, поперчить, перемешать.
- Выложить картофельную массу на смазанный маслом противень. Сверху разложить мелко порезанные сосиски. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в разогретой духовке 10-15 мин.
- При подаче на стол посыпать рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита!
№2. Капустная запеканка с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кочан капусты
4-5 сосисок
3 средние луковицы
1 морковь
3 небольших яблока
2 яйца
сыр
3-4 ст.
сливочное масло или маргарин
зелень
соль, перец
панировочные сухари
ложки муки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Шинкуем капусту, протираем ее с солью, режем лук, яблоки и морковку трем на крупной терке, сыр – на мелкой, сосиски режем кружочками.
- Обжариваем лук с морковью, добавляем капусту, солим, перчим, тушим мин. 10, добавляем яблоки и тушим еще 20 минут.
- Сковороду с высокими бортиками мажем слив. маслом, обсыпаем панировочными сухарями и укладываем часть тушеной капусты, затем слой сосисок, сыр. Потом опять капусту, сосиски, сыр. Верхний слой – капуста.
- Сметану смешиваем с мукой и яйцами, заливаем капусту, посыпаем сыром и запекаем в духовке, пока сыр не подрумянится.
Приятного аппетита!
№3. Запеканка овощная с сосискам
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг картошки
1 л банка горошка
4 головки лука
0,5 кг сосисек
по 2-3 помидорины и перца
зелень по вкусуДля соуса:
200 мл сметаны
200 г. сыра
1 яйцо
1 стакан воды
2 ст.ложки муки
соль
перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Сперва надо пожарить нарезанную тонкой соломкой картошку на растительном масле.
- Пожарить молочные телячьи сосиски .
- В отдельной сковороде пожарить лук до полуготовности, добавить зеленый горошек и потушить минут пять на медленном огне.
- На противень, смазанный маслом выложить слой жаренной картошки, потом слой горошка с луком и сосисками. Сверху украсить нарезанными кружочками помидорами и зеленым (красным) болгарским перцем. Поставить в духовку на 10 минут.
- Отдельно приготовить соус, смешав сметану, яйцо, натертый на терке жирный сыр и разведенную в стакане воды муку. Полить запеканку соусом и снова поставить в духовку на пару минут до загустения соуса.
- Перед подачей на стол запеканку посыпать нарубленной зеленью (петрушка, базилик, укроп).
- Можно есть с кетчупом или соевым соусом, кому как нравится.
Приятного аппетита!
№4. Рисовая запеканка с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. круглозерного риса
4 яйца,
2 крупные луковицы
1 пучок укропа
8 шт. сосисок (у меня — сосиски с сыром)
3 ст.л сметаны
50 гр. твердого сыра
соль
перец
любимые специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Отварить рис, дать остыть.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Оставить остывать.
- Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пышную пену и смешать с остывшим рисом.
- Добавить к рису мелко нарезанный укроп. Осторожно перемешать массу снизу вверх. Посолить, поперчить. Добавить любимые специи.
- Желтки смешать с остывшим обжаренным луком.
- Сосиски разрезать вдоль пополам.
- В форму, смазанную маслом, выложить половину подготовленного риса.
- Сверху — смесь лука с желтками.
- Затем разложить половинки сосисок.
- Выложить оставшийся рис, разровнять.
- Смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180С духовке ~ 35мин.
- Немного остудить и разрезать на порции. Запеканка хорошо держит форму.
Приятного аппетита!
№5. Запеканка макаронная с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
125 г. макарон
2 луковицы
1 ст. л. томатного пюре
2-3 сосиски
250 г. сыра
30 г. сливочного масла
соль, перец по вкусу
свежая зелень
майонез
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Отварите макароны. Сделать это можно заранее. Затем приготовьте соус. На сливочном масле поджарьте мелко нарезанный лук. Когда он слегка подрумянится, добавьте 1 ст. ложку томатного пюре, разведенного в 3 ст. ложках кипяченой воды. Отдельно отварите сосиски, мелко нарежьте их и потушите с соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Натрите на крупной терке твердый сыр, типа голландского или швейцарского. Форму для запекания или обычную сковороду с высокими бортиками смажьте сливочным маслом (чтобы запеканка не пригорела, форму для надежности можно посыпать панировочными сухарями) и положите в нее слоями макароны, соус с сосисками, много натертого сыра, чередуя эти продукты до тех пор, пока они не закончатся. Сверху посыпьте запеканку сыром. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте в ней макароны приблизительно в течение 15 минут. Подавайте блюдо на стол, предварительно украсив свежей зеленью. С такой макаронной запеканкой хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров с репчатым луком. Совет: можно полить запеканку сверху майонезом, смешанным с томатным кетчупом, она станет более сочной и аппетитной.
Сверху посыпьте запеканку сыром. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте в ней макароны приблизительно в течение 15 минут. Подавайте блюдо на стол, предварительно украсив свежей зеленью. С такой макаронной запеканкой хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров с репчатым луком. Совет: можно полить запеканку сверху майонезом, смешанным с томатным кетчупом, она станет более сочной и аппетитной.Приятного аппетита!
№6. Курица по-королевски с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
крупная курица около 3 кг.
чеснок 2 зубчика
кабачок среднего размера
репчатый лук 80 г.
баклажаны 200 г.
сосиски в натуральной оболочке 200 г
сливки 80 г.
оливковое масло 10 ст. л.
хлеб 8 ломтиков
яйца 2 шт.
тимьян, соль, перец по вкусудля лукового мармелада:
сливочное масло 80 г.
репчатый лук 60 г.
херес 1/4 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Потрошенную курицу тщательно промываем. Из баклажанов и половины кабачка готовим соте, то есть тушим их на медленном огне. Тем временем, на второй сковороде мелко порезанные сердце, желудок и печень курицы тушим со второй половинкой кабачка, репчатым луком, солью и перцем. Мелко режем сосиски, смешиваем их с содержимым обеих сковородок, добавляем хлеб, тимьян, нарезанный чеснок, яйца. Всю массу перемешиваем и начиняем ею курицу, которую затем зашиваем. Выкладываем ее на противень, выпекаем при температуре 140 градусов, предварительно полив оливковым маслом. Через 10 минут курицу достаем и тщательно поливаем образовавшимся соком. Ставим обратно в духовку и запекаем еще два часа. За это время готовим мармелад из репчатого лука. Для этого выкладываем на сковороду нарезанный лук и наливаем 20 г воды. Когда вся вода выпарится, добавляем сливочное масло и херес. Всю эту смесь как следует провариваем. Готовую курицу разрезаем на ломтики, каждый из которых обильно поливаем густым соусом. Подаем королевскую курицу горячей.
Приятного аппетита!
№7. Жаркое с беконом и сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 г. молодого картофеля
75 г. бекона
2 луковицы
4 помидора
2 ст. л. растительного масла
сосиски 300 г.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Картофель очистить, нарезать ломтиками и отваривать 10 минут в подсоленной воде. Бекон нарезать тонкими полосками, лук — дольками, сосиски кружками. Помидоры разрезать на 4 части. В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем бекон и сосиски до румяной корочки и снять со сковороды. В сковороду выложить дольки лука и картофель. Поджаривать около 5 минут. Посолить и поперчить. Добавить помидоры и жарить еще 5 минут. Зелень ополоснуть водой, листики ощипать и вместе с жареным беконом и сосисками выложить на картофель.
Приятного аппетита!
№8. Пенне с сосисками и сладким перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 сосисок
1/4 чашки оливкового масла
1 большая луковица, мелко порезанная
4 зубка чеснока, мелко порезанных
2 болгарских перца, тонко порезанных
1/4 чашки порубленной петрушки
2 ст. л. хереса
2 чашки томатного сока
соль
450 г. макарон пенне
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В сковороде с толстым дном подрумянить сосиски. Когда они будут готовы, переложите их на блюдо. В той же сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, жарьте, пока они не станут мягкими. Всыпьте петрушку и перец и готовьте еще несколько минут, потом добавьте херес. Влейте томатный сок и соль по вкусу. Снова положите сосиски в сковороду и потушите их 20 минут. Пока сосиски готовятся, сварите макароны и хорошо их обсушите. Переложите макароны на большее блюдо. Выложите сосиски и перец поверх макарон.
Приятного аппетита!
№9. Мясо с брокколи и сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 маленькая луковица
1 ч. ложка растительного масла
соль, молотый черный перец
1 ч.
сушеный тимьян на кончике ножа
1 стейк из свиной шейки (около 150 г.)
подкопченые сосиски 3 шт.
1/2 яблока
1/2 упаковки замороженной смеси с брокколи
ложка горчицыСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами и пассеровать в 1/2 ч. ложки растительного масла. Посолить и поперчить, подмешать горчицу и тимьян.
- Стейк ополоснуть холодной водой, обсушить и надрезать в виде кармашка. Заполнить его луковой смесью, края сколоть. Яблоко, вырезав насквозь сердцевину, нарезать кольцами. Мясо обжарить в оставшемся растительном масле (по 4 мин с каждой стороны) вместе с кольцами яблок. Посолить и поперчить. В качестве гарнира приготовить замороженную смесь с брокколи, как описано на упаковке. Отдельно поджарить до золотистого цвета сосиски. Смешать сосиски с капустой и подать в качестве гарнира к мясу.
Приятного аппетита!
0 0 голос
Рейтинг
Рецепт колбасы
Разнообразие мясных и колбасных изделий.
Следующая информация перепечатана с разрешения компании «Домашнее производство качественного мяса и колбас».
Поразительно видеть, как люди часами щелкают на клавиатуре компьютера, чтобы найти волшебные рецепты в Интернете. В поисках Святого Грааля колбасы. Затем, когда они находят то, что им нравится, они портят это, применяя слишком высокую температуру копчения или приготовления.Рецепт, конечно, виноват. Затем они снова ищут другой волшебный рецепт.
Рецепт — это то, что говорится в слове: «рецепт», оно не означает, что получится отличная колбаса. Приготовление качественных колбас не имеет ничего общего с рецептами, — это наука о мясе и правила, которые ею руководствуются. Все этапы изготовления колбасы, особенно контроль температуры, подобны маленьким кирпичикам, из которых можно построить дом.
Это как сила цепи, которая настолько сильна, насколько прочно ее самое слабое звено.Каждый шаг в изготовлении колбасы влияет на следующий шаг, и все эти шаги при правильном выполнении в конечном итоге создадут качественный продукт. Процитируем мадам Бенуа, известного канадского кулинара и писателя, которая однажды сказала:
Я чувствую, что рецепт — это всего лишь тема, которую умный повар может каждый раз проигрывать с вариациями.
Хороший повар не смотрит на свои записи, когда готовит куриный суп, а опытный колбасник знает, как приготовить хорошую колбасу.Мы могли бы заполнить эту книгу сотнями рецептов, но это не сделает вас более осведомленными. Не существует единого стандартизированного рецепта колбасы. В лучших книгах по науке о мясе, написанных ведущими экспертами в этой области, перечислены различные ингредиенты для одной и той же колбасы. Салями Милано и Салями Генуя — это в основном одна и та же колбаса, разница заключается в основном в размере частиц мяса. Замена мускатного ореха на мускатный орех, использование белого или черного перца, добавление / удаление определенной специи мало повлияет на колбасу.
Измельчение холодного мяса или замороженного жира более важно для изготовления качественной колбасы, чем красивый набор дорогих специй. Все дело в технологиях. Соблюдая рекомендации, изложенные в этой книге, вы должны приготовить отличную колбасу. Обязательно посмотрите разные рецепты, но будьте гибкими и не бойтесь экспериментировать. Используйте ингредиенты, которые нравятся лично вам, так как в большинстве случаев вы сами сделаете колбасу, так почему бы не полюбить ее? При приготовлении большого количества продукта разумная мера предосторожности — попробовать мясо, обжарив крошечный кусочек.После смешивания мяса со всеми ингредиентами остается время для внесения изменений в рецепт в последнюю минуту. После того, как колбаса фаршируется, мы мало что можем сделать. При смешивании фарша со специями для приготовления колбасы всегда следует проводить дегустацию.
Рецепт — это всего лишь рецепт, и пусть ваше небо будет окончательным судьей.
Общие указания
Используйте специи, которые нравятся вам и вашим детям, в конце концов вы их съедите. В основном колбаса — это мясо, соль и перец. Никогда не забуду, когда я приготовил свою первую польскую копченую колбасу, которая оказалась очень удачной, и я с гордостью отдал ее на пробу своему другу — профессиональному мастеру колбасы Вальдемару.Я добавил соль, перец, чеснок и, по желанию, майоран. Еще добавила мускатный орех и другие приправы, которые мне понравились. Что ж, мой друг оценил следующее:
Отличная колбаса, но зачем все эти духи?
Для него это должна была быть классическая польская копченая колбаса, и все, что для этого требовалось — соль, перец и чеснок. Мораль этой истории заключается в том, что добавление в мясо десятков специй не гарантирует получение лучшего продукта.
Другой реальный пример — когда владельцу популярного в Техасе барбекю-ресторана задали вопрос: «Что вы кладете в свои сосиски, чтобы они были такими вкусными?» Ответ был:
Я вкладываю в них не то, что я вкладываю, а то, что делает их такими хорошими.
Будьте проще. Сочетание мяса с солью и перцем уже дает отличную колбасу, если вы будете соблюдать основные правила ее приготовления. Это так просто. Как и при жарке курицы, для этого нужны только соль, перец, и всегда получается идеально. Если вы не обработаете мясо должным образом, не измельчите теплый жир или не испортите температуру копчения и приготовления, все специи в мире не спасут вашу колбасу.
Однако есть одно правило, которому подчиняются профессионалы, которые продолжают выигрывать конкурсы барбекю: готовьте его медленно и медленно.Тот же принцип применим и к традиционным способам копчения мяса и колбас. Все дело в температуре и терпении, другие факторы, такие как маринады, соусы и различные виды древесины для копчения, — это всего лишь заправка.
Секреты рецептов колбасы
Разнообразие мясных и колбасных изделий.
1. Жир. Мясо для колбасы должно содержать около 25-30% жира. Это сделает колбасу нежной и сочной, без жира она будет на ощупь сухой. Это не такая уж и большая сумма, как может показаться на первый взгляд.Свежие колбасы, произведенные в США, по закону могут содержать 50% жира, и это то, что вы получаете в супермаркете. Жир дешевый, и производитель не собирается заменять его более дорогим постным мясом. Именно здесь проявляется главное преимущество изготовления продуктов в домашних условиях: все под вашим контролем. Избегайте употребления желтого говяжьего жира, уступающего по вкусу свиному. Жир из баранины или дичи также не следует использовать, если только вы не делаете оригинальные колбасы, такие как турецкий сучук или шотландский хаггис. Овечий или козий жир имеет специфический запах, снижающий качество колбасы.
2. Соль. Колбасе нужно посолить. Соль способствует вкусу, консервации и твердости, удерживанию воды и сочности, связыванию и консистенции (экстракция белка), безопасности и предотвращает потерю воды при варке. Обычно колбасы содержат 1,5-2% соли. Верхний предел приемлемости — 3,5–5%, если больше, то продукт будет слишком соленым. Возьмите калькулятор и введите числа. Или, если вы используете метрическую систему, вам даже не нужен калькулятор: вам нужно 2 грамма соли на 100 граммов мяса.Если вы купите в десять раз больше мяса (1 кг), вам также понадобится в десять раз больше соли (20 граммов). Теперь всю оставшуюся жизнь вам не нужно беспокоиться о соли в рецептах. Если вам нужен стабильный продукт, взвесьте соль. Оценка количества соли на чашки или ложки может быть обманчивой, поскольку не все соли весят одинаково на единицу объема.
Восприятие соли может быть на вкус. Если вы решите сесть на диету с низким содержанием натрия и начнете уменьшать количество потребляемой соли, примерно через три недели вы можете достичь точки, когда ваша еда станет приятной на вкус, хотя вы потребляете меньше соли, чем раньше.
Это нормально, если вы готовите эти блюда для себя. Делая сосиски для своих друзей, старайтесь придерживаться того количества соли, которое требует оригинальный рецепт, так как другим людям может понравиться другое количество соли. При копчении большого количества мяса, которое будет храниться в течение недели или дольше, помните, что оно будет продолжать сохнуть (терять влагу). Однако соль останется внутри, и ваша колбаса теперь будет более соленой и будет иметь меньший диаметр. Мясной вкус теперь тоже будет сильнее.В таком случае вы можете использовать меньше соли, чем планировалось изначально, скажем, 15 г / кг. Это не применимо при приготовлении свежей колбасы, которая будет употреблена в течение нескольких дней, и соль (1,8–2%) подойдет.
Существуют разные виды соли, и люди часто думают, какая из них лучшая. Что ж, вероятно, самая дешевая соль, известная как каменная или консервная, может быть лучшей, поскольку она очень чистая. Изначально соль добывалась и транспортировалась огромными плитами в разные районы. Это был ценный товар и был назван в честь шахты, на которой он был добыт.На разных рудниках добывали соль с разным содержанием примесей. Если определенная соль содержала больше нитратов, она придала бы мясу розовый цвет и улучшила его лежкость. Такая соль была бы популярна для консервирования мяса. Поваренная соль, которую мы используем для общей кулинарии, содержит много добавленных ингредиентов, таких как йод (есть также немодированная соль) и агентов, препятствующих слеживанию, таких как силикоалюминат натрия или карбонат магния, которые предотвращают образование соли от приобретения влаги. Чистая каменная соль будет комковаться, и ее нельзя будет сдвинуть из солонки.Комкование соли представляет собой незначительное неудобство, поскольку затвердевшая соль может быть возвращена в ее первоначальную порошкообразную форму путем встряхивания контейнера. Более чистая соль произведет более чистый желатин в головке сыра. Некоторые соли имеют мелкий помол, а некоторые — хлопья.
Для запекания рыбы в рассоле больше подойдет соль мелкого помола. Из-за короткого времени работы мелко измельченная соль быстрее проникает в мясо рыбы. С другой стороны, сухие вяленые продукты, такие как ветчина или бекон, которые лечатся неделями, могут выиграть от соли грубого помола.
Для посола и поваренная, и кошерная соль одинаково хорошо работают с точки зрения обеспечения желаемого эффекта, хотя кошерная соль, в частности кошерная соль Diamond® Crystal, растворяется легче. Важно помнить, что кошерные соли менее плотны, чем обычные столовые соли, и измеряются совершенно иначе с точки зрения объема. Кошерная соль имеет более крупные кристаллы и больший объем. Данный вес Diamond® Crystal занимает почти в два раза больше объема, чем такой же вес поваренной соли.Одна чайная ложка поваренной соли весит 6 г, а 1 чайная ложка кошерной соли весит 4,8 г. Пять столовых ложек кошерной соли Diamond® (72 г) или пять столовых ложек столовой соли Morton® (90 г) добавят другой процент соли к вашему продукту, поскольку первая соль намного легче. Однако когда вы взвешиваете 90 г соли на весах, не имеет значения, какую соль вы выберете. Девяносто граммов поваренной соли равны 90 граммам соли в хлопьях независимо от того, какой объем они могут занимать. В таблице ниже приведены приблизительные эквивалентные количества различных солей:
| Соль столовая | 1 стакан | 292 г (10.3 унции) |
| Кошерная соль Morton® | от 1⅓ до 1½ стакана | 218 г (7,7 унций) |
| Кристаллическая кошерная соль Diamond® | 1 стакан | 142 г (5 унций) |
Как видите, всегда рекомендуется взвешивать соль. Приведенная выше таблица доказывает, насколько вводящим в заблуждение может быть рецепт, если перечисленные ингредиенты измеряются только в единицах объема (чашки, ложки и т. Д.).
Соль морская. Морская соль образуется путем испарения морской воды, после чего остается соль и примеси, которые были в морской воде.Эти примеси включают различные минералы и химические вещества, такие как магний, кальций или нитрат. Если присутствует значительное количество нитратов, такая соль несколько лечит мясо и делает его розовым. Из-за примесей морская соль может иметь горьковатый привкус. Морскую соль иногда добавляют в продукты сухой и воздушной сушки, не содержащие нитратов. Тем не менее такой процесс изготовления не рекомендуется любителю. Каждый галлон морской воды (8,33 фунта) производит более 1/4 фунта соли.
3. Перец . Он доступен в виде целых семян, но вы должны его измельчить. Как и в случае с кофейными зернами, преимущество заключается в том, что вы получаете более свежий аромат при измельчении семян непосредственно перед использованием. Он доступен как крупный помол, иногда его называют мясным помолом или мелким помолом. Рецепт требует особого помола, но окончательный выбор остается за вами. Черный перец обычно используется в свежих колбасах и кровяных сосисках, а белый перец — в других. Для польской колбасы может потребоваться черный перец крупного помола, но для хот-догов, болонской или краковской колбасы потребуется белый перец мелкого помола.Разделительная линия — , хотите ли вы видеть перец в своем продукте или нет. В остальном это не имеет значения, и вы можете заменить черный перец таким же количеством белого перца, хотя черный перец немного острее. Перец добавляют из расчета 0,1-0,4% (1,0-4,0 г на 1 кг мяса). Определение перца иногда может сбивать с толку. И белый, и черный перец производятся на одном заводе.
- Перец черный — незрелые семена растения с оставленной кожицей.
- Белый перец — спелые семена без кожуры.
Затем идет семейство перцев Capsicums, в которое входят острый красный перец, кайенский перец, перец чили и паприка. Порошок чили представляет собой комбинацию перца чили, тмина, орегано и чеснока. Красный перец можно назвать кайенским перцем, так как оба они очень острые. Интересно, что чем мельче плод перца, тем он крепче. Калифорния производит больше всего перца по разнообразию и объему, за исключением перца табаско, который выращивают в Луизиане и превращают в соус табаско.
Шкала Сковилла — это мера остроты перца чили.Эти плоды перца Capsicum содержат капсаицин, химическое соединение, которое стимулирует терморецепторные нервные окончания языка. Оно названо в честь Уилбура Сковилла, который разработал органолептический тест Scoville в 1912 году.
Поскольку эти перцы часто фигурируют в рецептах колбас, и некоторые из них получить труднее, чем другие, мы надеемся, что следующая таблица будет полезна при замене.
| Имя | Рейтинг | Место происхождения |
| Перец сладкий | 0 | Обычное везде |
| Пепперончини | 100–500 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Анахайм | 500–2 500 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Анчо | 1 000–2 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Поблано | 1 000–2 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Халапеньо | 2 500–8 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Чипотле | 5 000–10 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Серрано | 7 000–25 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Кайен | 30 000–50 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Табаско | 30 000–50 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Пекин | 40 000–75 000 | Латинская Америка, Мексика, Юг США |
| Тайский | 50 000–100 000 | Таиланд |
| Habanero | 100 000–300 | Родом из Гаваны.Юкатан, Коста-Рика, Белиз, Техас, Калифорния |
| Красный Savina Habanero | 300 000–580 000 | Южная Калифорния |
| Спрей с перцем обыкновенным | 2 0000 000 | Перцовый аэрозоль для самообороны |
| Полицейский спрей для перца | 5 000 000 | Перцовый баллончик Police |
| Чистый капсаицин | 16 000 000 | Чистое химическое вещество |
4.Сахар. В качестве ароматизатора сахар играет небольшую роль в производстве колбас и добавляется по другим причинам:
- Для компенсации резкости соли. Добавление сахара может решить проблему, но только до некоторой степени. В любом случае сахар не должен быть обнаружен. Китайские колбаски могут быть исключением, поскольку в китайских рецептах содержится много сахара. На 1 кг мяса добавляют не более 3 г сахара, иначе это может быть заметно. Это соответствует примерно 10% соли, используемой в рецепте.Добавление слишком большого количества сахара в колбасу, которую коптили в течение длительного времени, может вызвать ферментацию молочнокислыми бактериями, которые естественным образом присутствуют в мясе. Это может привести к кисловатому привкусу.
- Помогает бактериям производить молочную кислоту в ферментированных колбасах.
- Процесс приготовления полусухих ферментированных колбас зависит от добавления сахара. Добавление сахара в традиционно приготовленную салями медленного брожения (венгерскую салями) менее важно, поскольку их производство не зависит от производства молочной кислоты.
- Добавление 1-2 г сахара на 1 кг мяса помогает сохранить цвет колбасы.
- Нитрат калия использовался в старых рецептах в качестве пищи для лечения бактерий. Эти бактерии заставили нитрат высвобождать нитрит, который впоследствии засолил мясо.
- Говорят, что использование небольшого количества сахара делает колбасы ярче.
В Европе широко используется свекловичный сахар, в США легко доступен тростниковый сахар. Часто используется декстроза, но имейте в виду, что она всего на 70% слаще сахара. Декстроза — предпочтительный сахар для приготовления ферментированных колбас.
Для взвешивания целых гвоздик. Компактные цифровые весы
AWS v2.0
от American Weigh Systems
5. Специи. Самыми популярными специями при производстве колбас являются перец и чеснок, шалфей, душистый перец, майоран, тимьян, розмарин, фенхель, анис, корица, мускатный орех, горчица, мускатный орех, имбирь, кардамон, кориандр, орегано, и обычно их добавляют в около 0,1-0,2% (1-2 г / кг). Для точного взвешивания специй и заквасок рекомендуется использовать специальные цифровые весы.Специи очень летучие и быстро теряют аромат, что более ярко проявляется в колбасах медленного брожения, на приготовление которых уходит три месяца или больше. Темные специи, такие как мускатный орех, тмин, гвоздика и душистый перец, могут сделать колбасу темнее.
Рекомендации по использованию специй
Общее правило: примерно 1-2 г специй добавляют на 1 кг (2,2 фунта) мяса. Одна чайная ложка сушеных молотых специй весит около 2 граммов.
Следующие таблицы перепечатаны с разрешения из книги «Домашнее производство качественного мяса и колбас» Глава 12 Создание собственных рецептов и помогут вам создать свои собственные рецепты.Вот сколько специй профессиональный колбасник добавляет в 1 килограмм (2,2 фунта) мяса.
| Пряность в граммах на 1 кг мяса | |
|---|---|
| Душистый перец | 2,0 |
| Лавровый лист | 2 листа |
| Кардамон | 1,0 — 2,0 |
| Тмин | 2,0 |
| Тмин | 0.5 |
| Кайенский перец | 0,5 |
| Соль сельдерея | 1,0 |
| Чили | 0,5 |
| Корица | 0,5 — 1,0 |
| Гвоздика | 1,0 — 2,0 |
| Кориандр | 1,0 — 2,0 |
| Тмин | 1,0 |
| Карри в порошке | 1.0 |
| Фенхель | 2,0 |
| Пажитник | 1,0 |
| Чесночная паста | 3,0 — 5,0 |
| Чесночный порошок | 1,0 |
| имбирь | 0,5 |
| Можжевельник | 2,0 |
| Булава | 0,5 |
| Майоран | 2,0 — 3.0 |
| Горчичный | 2,0 |
| Мускатный орех | 1,0 |
| Лук (свежий) | 10,0 |
| Луковый порошок | 2,0 — 5,0 |
| Паприка | 2,0 |
| Перечно-белый | 2,0 — 3,0 |
| Перец-черный | 2,0 — 3,0 |
| Красный перец | 0.5 |
| Тимьян | 1,0 |
| Куркума | 2,0 — 4,0 |
| Прочие ингредиенты в граммах на 1 кг мяса | |
| Сухое обезжиренное молоко | 4,0 |
| Концентрат соевый порошок | 1,0 — 3,0 |
| Сахар | 1,0 — 2,0 |
| Сколько граммов специи или ингредиента в одной плоской чайной ложке | |
|---|---|
| Перец душистый, молотый | 1.90 |
| анис | 2,10 |
| Василий | 1,50 |
| Лавровый лист измельченный | 0.60 |
| Василий молотый | 1,40 |
| Тмин, семена | 2,10 |
| Тмин земля | 2,20 |
| Кардамон молотый | 2,00 |
| Кайенский перец молотый | 2.50 |
| Семена сельдерея | 2,50 |
| Кинза сухая | 1,30 |
| Корица молотая | 2,30 |
| Гвоздика молотая | 2,10 |
| Кориандр молотый | 2,00 |
| Кориандр, семена | 1,80 |
| Тмин молотый | 2,00 |
| Семена тмина | 2.10 |
| Лечение № 1 | 6,00 |
| Лечение № 2 | 6,00 |
| Карри в порошке | 2,50 |
| Укроп целый | 2,42 |
| Фенхель целиком | 2,00 |
| Пажитник молотый | 3,70 |
| Чесночный порошок | 2,80 |
| Имбирь молотый | 1.80 |
| Ягоды можжевельника | 1,53 |
| Булава молотая | 1,69 |
| Майоран сушеный | 0.60 |
| Майоран молотый | 1,50 |
| Сухое молоко | 2,50 |
| Горчичное зерно, желтое | 3,20 |
| Горчица молотая | 2,30 |
| Мускатный орех молотый | 2.03 |
| Луковый порошок | 2,50 |
| Орегано молотый | 1,50 |
| Паприка молотая | 2,10 |
| Петрушка сушеная | 0,50 |
| Перец черный молотый | 2,10 |
| Перец белый, молотый | 2,40 |
| Перец, хлопья, красный | 2,30 |
| Перец целый | 4.00 |
| Мак | 2,84 |
| Розмарин, лист | 1,20 |
| Шафран | 0,70 |
| Шалфей молотый | 0,70 |
| Несладкий | 1,72 |
| Соль | 6,00 |
| Соевый порошок | 3,00 |
| Сахар | 5.00 |
| Эстрагон сухой | 1,00 |
| Тимьян, раскрошенный | 0.60 |
| Куркума молотая | 3,00 |
Полезная информация
- 1 столовая ложка США (столовая ложка) = ½ флакона США. унция $ 12.99 = 14,8 мл
- 1 метрическая столовая ложка = 15 мл (Канада, Великобритания, Новая Зеландия)
- 1 метрическая столовая ложка = 20 мл (Австралия)
- 1 столовая ложка = 3 чайных ложки как в США, так и в Великобритании.
- 1 чайная ложка соли = 6 г
- 1 чайная ложка Cure # 1 или Cure # 2 = 6 г
- 1 чайная ложка сахара (гранулированного) = 4,1 г
- 1 чайная ложка сахара (коричневого) = 4,6 г
- 1 столовая ложка воды = 15 мл (15 г)
- 1 стакан масла = 215 г
- 1 столовая ложка масла = 13,6 г
- 1 столовая ложка сливочного масла = 14,19 г
- 1 стакан универсальной муки = 120 г (4,2 унции).
- 1 столовая ложка муки = 9,45 г
- 1 стакан панировочных сухарей мелкого помола = 120 г
- 1 маленькая луковица = 60 г
- 16 столовых ложек = 1 стакан
- 1 сухая унция = 28.3495 грамм.
- 1 стакан воды весит 8,3454 унции.
- В одной чашке 236,588 мл, поэтому 1 чашка воды весит 236,588 г.
- 1 литр = 1,0567 кварты США
- 1 мл воды = 1 г
Преобладающие специи, используемые в различных колбасах
Большинство колбас будет включать доминирующую специю, а также другие специи и ингредиенты. Есть несколько польских кровяных колбас (касзанка) с добавлением гречневой крупы или риса, есть английские кровяные колбаски (кровяные колбаски) с ячменем, мукой или овсянкой.Некоторые отличные каджунские колбаски, такие как Буден, также включают рис, свинину, печень и много лука. Давайте посмотрим, что, помимо соли и перца, входит в некоторые известные колбасы с узнаваемым вкусом.
| Имя | Сорт мяса | Доминантная пряность | Сахар |
| Итальянская сладкая колбаса | Свинина | Фенхель | Есть |
| Итальянская средне-острая колбаса | Свинина | Фенхель плюс кайенский | Есть |
| Итальянская горячая колбаса | Свинина | Фенхель плюс еще кайенский | Есть |
| Колбаса польская копченая | Свинина | Чеснок | Есть |
| Кабаносы | Свинина | Мускатный орех, Тмин | Есть |
| Охотничья колбаса | Свинина, говядина | Можжевельник | Есть |
| Колбаса для американского завтрака | Свинина | Шалфей | Нет |
| Венгерская копченая колбаса | Говядина | Венгерская паприка (сладкая) | Нет |
Андуй | Свинина | Чеснок, тимьян, кайенский перец | Нет |
| Шведская картофельная колбаса | Свинина, говядина | Душистый перец, картофель, лук | Нет |
| Нхам (тайская ферментированная колбаса) | Свинина | Чеснок, острый перец чили, рис | Есть |
Все эти колбасы содержат соль (около 2%), перец и нитрит натрия (кроме итальянских колбас и американских колбас для завтрака, поскольку это свежие колбасы, которые нельзя коптить).Они также включают больше специй в меньших дозах, но преобладающая пряность придает им характерный вкус. Возьмем, к примеру, два великих польских классических блюда: «Польскую копченую колбасу» и «Мысливскую колбасу». Количество соли и перца одинаковое, и они оба содержат чеснок и сахар. Разница в том, что в «Мысливской» по 10% говядины и можжевельника. И это придает ему другой вкус и аромат.
Тогда, если добавить больше можжевельника в колбасу Mysliwska, она превратится в Можжевельную колбасу, хотя все этапы обработки остаются точно такими же.Регулировка количества доминирующих специй не приведет к значительным изменениям, колбаса может быть более горячей или может иметь более чесночный вкус. Неважно, добавляете ли вы в «Шведскую колбасу» картофеля немного больше или меньше, но добавив новые специи, вы получите другой продукт.
Уксус , хотя и не специя, используется в некоторых колбасах, таких как белый сыр или мексиканский чоризо. В чем разница между уксусом на 50, 100 и 200 зерен? Крепость зерна уксуса указывает на содержание уксусной кислоты.Крепость зерна в десять раз превышает содержание уксусной кислоты, поэтому 50 гран уксуса составляют 5% уксусной кислоты, 100 гран — 10% уксусной кислоты, а 200 гран — 20% уксусной кислоты.
Холодная вода часто добавляется во время перемешивания и абсорбируется экстрагированными белками. Чем мельче степень измельчения, тем больше воды может впитать мясо. Это также зависит от типа мяса, например, говядина может впитывать гораздо больше воды, чем свинина. При приготовлении эмульгированных продуктов добавляется колотый лед или холодная вода, и количество зависит от типа устройства, используемого для эмульгирования.Резак для чаши более эффективен, чем кухонный комбайн, а последний лучше, чем обычная мясорубка. В квашеные и воздушно-сушеные колбасы не добавляют воду.
Чтобы приготовить хорошую колбасу, не нужен волшебный рецепт, нужно знать, как это сделать. Существуют книги, в которых перечислены тысячи рецептов колбас, таких как «Составы колбасных изделий и обработанного мяса» Герберта Окермана, но они не рассказывают вам, как приготовить отличный продукт. Как только вы научитесь, вы превратите любой рецепт в прекрасную колбасу.
Доступно на Amazon
Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбасы, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.
Рецепт колбасы для английского завтрака
Колбаса для английского завтрака Рецепт
Этот (одобренный Обществом английского завтрака) рецепт традиционной английской свиной колбасы научит вас, как приготовить такие булочки, которые вы найдете в традиционном полном английском завтраке.Этот рецепт мы получили от нашей матери Chairmans, которая делает эти колбаски более 40 лет.
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Урожайность: 15-20 сосисок
Пищевая ценность:
85 калорий и 7 грамм жира на колбасу
Состав:
- 4 фунта постной свинины
- 1 фунт свиного жира
- 3 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки белого перца
- ½ чайной ложки булавы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чайная ложка шалфея
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 2 чайные ложки тимьяна
- 1 чайная ложка имбиря
- 2 чашки панировочных сухарей
- Боровые оболочки
Инструкции:
- Перво-наперво приготовьте приправу.Смешайте две чайные ложки тимьяна, три чайные ложки соли, одну чайную ложку шалфея, половину чайной ложки мускатного ореха, одну чайную ложку лукового порошка, половину чайной ложки мускатного ореха и одну чайную ложку имбиря, затем смешайте с двумя стаканами панировочных сухарей.
- Теперь вы можете начать измельчать мясо и жир, следить за тем, чтобы оно остыло с температурой ниже 30 ° F, и измельчить мясо через пластину для грубого измельчения мяса. 10-миллиметровая пластина будет идеальной. Пока мясо остается холодным, измельчите его еще раз, чтобы убедиться, что оно как можно лучше.
- На протяжении всего процесса измельчения важно, чтобы мясо хранилось при температуре ниже 30 ° F. Поместите мясо на некоторое время в морозильную камеру, если оно упадет ниже этой температуры.
- Когда температура мяса упадет, тщательно перемешайте приправу руками, чтобы убедиться, что она полностью перемешана, затем снова положите ее в морозильную камеру, чтобы она снова остыла до температуры ниже 30 ° F.
- Как только смесь остынет, можно начинать набивать сосиски в оболочку свиньи (свиные кишки).Набейте колбасную смесь в оболочку, она не должна быть слишком рыхлой, и сделайте колбаски любой длины, скручивая их в звенья колбасы.
- Когда вы сделаете связку из пяти бэнгеров, отрежьте звено и покатайте бэнгеры в руках, чтобы правильно заполнить кожух и придать им красивую и округлую форму. Если есть воздушные карманы, осторожно проткните кожух стерильной иглой и затяните перемычку, чтобы выпустить воздух и заполнить кожух.
- Продолжайте делать это до тех пор, пока вы не израсходуете весь свой микс, и как только вы скатаете все свои бутерброды в красивые сосиски, затяните звенья и должным образом закрепите концы.
- Теперь повесьте ссылки на пару часов. Если вы не хотите их вешать, вы можете оставить их на ночь в холодильнике незакрытыми, сделайте это перед их замораживанием. Ваши сосиски должны оставаться свежими в течение недели в холодильнике и храниться до года в морозильной камере, если вы запечатываете их пылесосом.
- Или просто готовьте и ешьте! Нет ничего лучше, чем вкус свежеприготовленной английской свиной колбасы в английском завтраке или с картофельным пюре и луковой подливкой в Bangers & Mash.
Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт английской колбасы для завтрака, это легко полюбившаяся нации колбаса для завтрака, даже если это уже не настоящие сосиски, которые больше не трясутся. Великобритания является одним из мировых лидеров по производству колбасных изделий, мы производим более 400 различных видов колбас, у нас есть известные регионы, производящие колбасы, и мы даже выращиваем особые виды свиней, чтобы сделать из них миллионы колбас, которые мы, британцы, едим. ежедневно.
Если вас интересуют предыстория и история традиционных английских колбас, перейдите на нашу страницу исследования британских колбас и узнайте больше о происхождении этой традиции. Если вас больше интересует, почему они называются бэнгерами, перейдите на нашу страницу исследования британских бэнджеров, чтобы получить немного больше информации о традиционном английском бэнгере.
Если вас интересует история, наследие и рецепты традиционного английского завтрака, ознакомьтесь с нашим официальным Руководством по английскому завтраку, созданным с любовью Обществом английского завтрака.
рецептов приготовления домашних колбас от TheSpicySausage.com
СОДЕРЖАНИЕ САЙТА: ДОМ
Вернуться на дом TheSpicySausage.com
Колбаса Приготовление рецептов: Вот для чего вы сюда пришли. Изготовление колбасы рецепты итальянского, андуильского, чоризо, польского и других блюд!
Инструкции по приготовлению колбасы: Инструкция и видео по приготовлению свежей колбасы
Часто задаваемые вопросы по изготовлению колбас: Место, где можно узнать о оболочках, температуре приготовления мяса, начинке. проблемы и не только
Расходные материалы для изготовления колбас: Набивки, измельчители, оболочки, книги и др.
Доски обсуждений по изготовлению колбас: Чат по приготовлению колбасы
Рекламировать
ЗДЕСЬ
Ознакомьтесь с нашими очень недорогими рекламными пакетами
Ссылки: Ссылки на другие замечательные сайты по изготовлению колбас
Присылайте нам свои любимые рецепты колбас и любые Комментарии.Мы хотим поделиться ими со всеми! Свяжитесь с нами
Политика конфиденциальности
Мы только что добавили видео. Эти видео — пошаговые инструкции по приготовлению колбасы, от разделки и измельчения свиной лопатки до приправ и начинки. НАЖМИТЕ
«Это
& That «
Несколько вещей, которые интересны мне и, возможно, вам; фотография , кемпинг и Торонто Мэйпл Лифс
Загляните на мой фото-сайт,
Дуг Хагадорн ФОТО.com
альбомная ориентация
Посмотреть другие мои Хоккейные карточки Toronto Maple Leaf
Узнайте больше о нашем любимый
кемпинги с несколькими фото
Домашняя колбаса для завтрака — чертовски вкусно
15 января 2021 г.
Нет ничего лучше самодельного! Эти пирожки с сосисками так легко приготовить, и к тому же они подходят для заморозки.Беспроигрышный вариант!
Не уверен, Новый год или карантин-изоляция-оставайся дома-приказ, но я делал МНОГО вещей с нуля.
Тесто для пиццы. Хлеб с розмарином. Печенье на закваске. Макароны. Английские кексы. Булочки для гамбургеров. (рецепты последнего скоро появятся). Я ДЕЛАЮ ВСЕ ЭТО ПОСТОЯННО.
Теперь я могу добавить в список котлеты с колбасой. И поверьте мне, когда я говорю вам, что домашнее очень сложно превзойти.
С несколькими специями, свиным фаршем и беконом (да, нам нужно здесь немного беконного жира!), Эти ребята просто идеальны. Не говоря уже о том, что они полностью подходят для морозильной камеры, что дает вам 100% страховку на завтрак в будущем.
Домашняя колбаса для завтрака
Урожайность: 16
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
общее время: 30 минут
Ничто не сравнится с домашним! Эти пирожки с сосисками так легко приготовить, и к тому же они подходят для заморозки.Беспроигрышный вариант!
завтрак
Домашняя колбаса для завтрака
20 минут 10 минутChungah Rhee
Состав:
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
- 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 1/2 фунта свинины
- 3 ломтика (сырого) бекона, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки кленового сиропа, по желанию
- 1 столовая ложка рапсового масла
Указания:
- СМЕСЬ ШАЛФЕЯ : В небольшой миске смешайте шалфей, тимьян, семена фенхеля, хлопья красного перца, мускатный орех, 1 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца.
- В большой миске смешайте свинину, бекон, кленовый сироп и СМЕСЬ ШАЛФЕЯ ; будьте осторожны, чтобы не перемешать.
- Для придания формы котлетам выньте 1/4 стакана (около 2 унций) свиной смеси и разровняйте, чтобы получились котлеты шириной от 2 1/2 до 3 дюймов, из которых получится около 16 пирожков. *
- Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты из колбасы и готовьте до коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Примечания:
* ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Сырые пирожки с сосисками можно замораживать между листами пергаментной бумаги на срок до 1 месяца.Готовьте на среднем медленном огне, часто переворачивая, примерно 10 минут, пока не подрумянится и не приготовится. НЕ БУДЬТЕ.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Получите
последних рецептов Прямо в свой почтовый ящик:Колбаса-сюрприз! 10 неожиданных способов приготовить сосиски и сосиски | Сосиски
Когда вы гуглите известные цитаты о сосисках (скажем, вам нужна открывашка для статьи), одна из первых приходит от Фиби Уоллер-Бридж, которая, по-видимому, однажды сказала: «Сосиски — это просто смешно.Не знаю почему. Я не могу это объяснить ».
Уоллер-Бридж не ошибается. Сосиски по своей сути забавные. Но их комедийная ценность также сдерживает их. На кухне к колбасам всерьез не относятся. На Come Dine With Me вы очень редко встретите кого-нибудь, кто подает сосиски; это был бы акт саботажа. С сосисками не победить. Это кулинарная шутка, грубоватая, немного нахальная.
Однажды участница, Энни Роуз Кроун, смело бросила вызов этой иерархии. Крон подала на закуску бутерброды с колбасой.Она спрятала «дерзкую колбаску» в середине куриного филе и основного блюда из моцареллы. Добавила в свою мелочь прослойку сосисок. «Сосиски не получают должного признания, потому что это единственная еда, которую можно есть в течение дня», — сказала она. «Вы можете съесть их на завтрак, вы можете съесть их на ужин, вы даже можете положить их в пустяке». Я приветствую Крон.
Кажется, ее догоняют все остальные. Pig World, официальный журнал Национальной ассоциации свиней, изучил данные о потребителях, собранных Kantar, и обнаружил, что продукты из переработанной свинины улетели с полок в марте этого года.По мере того, как нависал запрет, люди наполняли свои продуктовые корзины привычными и надежными вещами: объем продаж колбасы вырос на 33% (общий объем свинины вырос на 18,4%, а бекона — на 22%).
Благодаря своей удивительной универсальности и комфортной надежности колбасы являются идеальным мясом для нашего времени. Колбасы — это гораздо больше, чем бутерброды, жареные блюда и запеканки, которыми они так часто ограничиваются в британской кухне. Сосиски — это больше, чем хот-доги. Многие из моих предложений не станут неожиданностью для тех, кто овладел кулинарией wurst .Но для птенцов, вот как добиться большего от ваших ударов.
Макаронные изделия Ригатони запеченные с колбасой. Фотография: Cris Cantón / Getty ImagesИз сосисок получается фантастическое рагу. Мясные соусы, такие как болоньезе и наполитана, можно приготовить с начинкой. Многие рецепты требуют колбасы — этот рецепт итальянской колбасы и пасты из каштанов — настоящее удовольствие, в то время как друг любит эту колбасу и рагу с тимьяном. Если рецепт соуса для пасты требует фарша, обычно можно обойтись без мяса из колбас: просто снимите кожицу и не забудьте разбить мясо, когда вы его подрумяните (колбаса слипается больше, чем фарш).Лазанья даже лучше, если она сделана из говяжьего фарша и сладкой свиной колбасы. Между тем, кусочки колбасы — отличный способ придать объем макаронным блюдам в целом (например, ригатони Bon Appetit с колбасой, фасолью и зеленью).
ФрикаделькиИз сосисок также получаются действительно хорошие фрикадельки, уже приправленные и приправленные пряностями. Это один из старейших приемов в книге: любой рецепт, для которого требуются фрикадельки, можно сделать с сосисками: просто выбросьте кожуру, разрежьте ее на куски, а затем скатайте в шарики.Существует множество рецептов, позволяющих использовать этот трюк. Однако стоит помнить, что не все колбасы сделаны одинаково, и более качественные колбасы всегда дают лучшие результаты.
Франкфуртерный суп Фотография: Zsolt_ / Getty Images / iStockphotoЕсли для Нигеллы достаточно положить сосиски в суп, то и для вас. И она, конечно, что-то замышляет со своим супом из гороха и сосисками. Надо сделать так, чтобы все супы можно было приготовить из мини-сосисок.Представьте себе чистую радость, которая разливается по лицу человека, когда он наклоняется за ложкой томатного супа, и маленькие кусочки колбасы грациозно покачиваются вверх, точно так же, как глазные яблоки в супе, который подают в Индиана Джонс и Храм Судьбы.
Сосиски всеА зачем останавливаться на супе? Большинство блюд можно улучшить с помощью измельченных сосисок. Честно говоря, в любое блюдо действительно можно просто спрятать сосиски и так будет лучше. Чили кон карне, макароны с сыром, картофельный салат, настоящий салат, пицца, паста — единственное ограничение — ваше воображение.
Колбасная коса Фотография: mtreasure / Getty Images / iStockphotoОчень просто: зачем вам довольствоваться дюжиной сосисок нормального размера, если вы можете съесть одну очень большую колбасу, покрытую тестом? Будь то простая колбаса и выпечка, или более сложная версия Пола Голливуда, включающая грибы, кровяную колбасу и хересный уксус, колбасная коса, что неудивительно, может быть приготовлена из мяса колбас (без кожуры). Пока Греггс все еще закрыт, вы также можете — и это не удивительно — очень легко делать рулеты из сосисок с сосисками.
Колбаса и рис Джамбалайя. Фотография: Стивен Бриссон. Фотография / Getty ImagesКолбаса и блюда из риса — один из основных продуктов каджунской кухни, из которых, возможно, наиболее известны джамбалайя и грязный рис Луизианы. Чтобы быть ясным, джамбалая должна быть сделана с андуилем, если это возможно, но это не всегда самая легкая колбаса в Великобритании. Если вы боретесь, вы можете заменить другие копченые колбаски в соответствии с этим рецептом джамбалаи из индейки и колбасы из блестящего блога о техасских блюдах по дому (см. Также их рецепт гамбо с курицей и колбасой).Точно так же, хотя грязный рис Луизианы традиционно готовят из свинины, вы также можете использовать мясо из колбас.
Свинина без бобовПока вы не сделаете свою собственную версию свинины без бобов — основного американского консервированного продукта, — вы любитель сосисок. Этот рецепт BBC для свинины и фасоли по-южному работает так же хорошо, если вы вычтите филе свинины и стейк из окорока и замените его эквивалентным весом в сосисках, освобожденных от кожи и скатанных в фрикадельки.
Meatloaf Фотография: AlexPro9500 / Getty Images / iStockphotoЕще один американский фаворит. В большинстве рецептов мясного рулета требуется колбаса: смесь фарша из свинины, приправы для панировочных сухарей, трав и специй, обычно используемых для начинки. Но вы можете обойтись без снятия кожуры с колбас и вместо них использовать их мясо (желательно с небольшим количеством панировочных сухарей). Фелисити Клоук написала идеальный рецепт мясного рулета (который, по общему признанию, может быть менее идеальным с сосисками).См. Также мини-мясные рулеты от Nigella.
Выпечка с сосискамиЕсли вы ищете способ превзойти море закваски и бананового хлеба в Instagram, есть масса изобретательных вещей, которые можно испечь с сосисками. Эти бублики (сосиски, завернутые в тесто из фило) из Делиша дешевы, просты и, по словам моего парня на прошлых выходных, возможно, лучшее, что он когда-либо ел. Вы также можете попробовать «хот-дог» в корейском стиле, или корн-дог, или хрустящие собачки с соусом для окунания с беконом и халапеньо.
Необычные хот-доги Фотография: Клаудиа Тотир / Getty ImagesИ последнее, что вы можете сделать со своими хот-догами, — это просто… сделать их лучше. Не соглашайтесь только на булочку, собаку и приправу; проявите изобретательность: салат из капусты, бекон, авокадо, сальса, приправы, салат, макароны с сыром и т. д. А если у вас остались остатки, ну, что угодно, то в качестве начинки для хот-дога оно будет вкуснее, независимо от того, насколько изысканно. Подумайте о собаках чили или более амбициозных: карри, кисло-сладких свининах, макаронах и сырных собаках.Со щитом или на щите.
Рецепт домашней колбасы для завтрака | Последние новости Лорен
24 июля 2018 г.
Это сообщение может содержать ссылки для партнерских продаж. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Если вы любите колбасу на завтрак, попробуйте этот домашний рецепт. Супер вкусно и на удивление просто… просто пучок приправ, смешанный со свиным фаршем!
На прошлой неделе я попробовал приготовить колбасу для завтрака, и они были оооочень хороши! И действительно просто в приготовлении 🙂 У меня были все специи под рукой, и это определенно лучше, чем покупка колбасы для завтрака в магазине {с ингредиентами, которые я не могу произнести!} Кроме того, дешевле! Эй, Safeway: засуньте ЭТО в трубку и закурите! Сукас!
Нам нравится добавлять их в маленькие буррито на завтрак или на блины.Немного сбрызнуть этих парней кленовым сиропом — своего рода мечтательная комбинация. Если вы никогда не делали своего, я очень рекомендую! Вот как вы делаете мою версию:
Начните с фунта свинины. Вылейте это в небольшую миску.
Затем отмерьте все свои специи. Их тут как бы много, но каждый добавляет немного je-ne-sais-qua, что делает их вкус лучше, чем купленная в магазине версия. Также не изображены: коричневый сахар, соль и перец.
У меня тоже было кое-что из этого под рукой. Это, наверное, одна из моих любимых приправ осенью. Очень вкусно!! Я тоже добавил в смесь чайную ложку.
Вмешайте в мясо все специи и хорошо перемешайте! Затем нарежьте из них 12 ровных шариков и превратите в лепешки.
Готовьте на сковороде до полной готовности, слейте на бумажные полотенца и подавайте по своему усмотрению! Вот и все 🙂 Видите? Совершенно выполнимо!
Вот версия для печати:
Легкая домашняя колбаса для завтрака
Если вы любите колбасу на завтрак, попробуйте этот домашний рецепт.Супер вкусно и удивительно просто … всего лишь пучок приправ, смешанный со свиным фаршем!
Инструкции
В большой миске перемешайте приправы со свиным фаршем. Нарежьте 12 равных шариков (для этого я использовала ложку для печенья), сформируйте котлеты и обжарьте на антипригарной сковороде с небольшим количеством кулинарного спрея. После полной готовности переложите на бумажные полотенца и подавайте по желанию.
Питание
Калорий: 103 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 108 мг | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,4 мг
Ключевое слово: домашняя колбасаДругие рецепты завтрака, которые могут вам понравиться:
Мини-сковороды с завтраком или ужином
Печенье с соусом
Пицца для завтрака с фруктами и вафлями
Юго-западный стейк и яичные буррито на завтрак
Домашние сосиски для завтрака — Комната для хранения десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Домашние колбаски для завтрака из свинины невероятно легко приготовить, и они очень вкусные.
Для изготовления этих колбас не требуется специальное оборудование (измельчители и шприцы) или оболочки. Они собираются за считанные минуты всего из нескольких вкусных ингредиентов. Они легко адаптируются к вашему вкусу (см. Примечания к рецепту) и могут быть сформированы в пирожки, фрикадельки или сосиски в форме звена, как я пытался сделать!
Домашний завтрак Колбаски можно приготовить заранее и поставить в холодильник на день или два до готовности. Помимо того, что они легко адаптируются, они также отлично готовятся и замораживаются, а при необходимости снова нагреваются в микроволновой печи.Я всегда ищу способы приготовить что-то особенное для наших случайных гостей или для неспешного бранча на выходных (, что опять неспешно — думаю, я забыл ?). Более всего, эти колбасы с низким содержанием натрия и не содержат нитратов. !
Сделано из свинины, приправленных панировочных сухарей, чеснока, яичного белка и множества ваших любимых свежих специй, их сложно превзойти!
Наконец, по возможности используйте свежие ингредиенты и свинину хорошего качества, которая немного жирновата.Не хочется подавать к завтраку пыльно-сухие колбасные котлеты!
Не забудьте ввести PIN-код к своей любимой доске для завтрака!
Домашние колбаски для завтрака легко приготовить из нескольких свежих ингредиентов, и они имеют прекрасный вкус!
Ингредиенты
- 1 фунт свинины
- 1/2 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
- 1 яичный белок, слегка взбитый
- 1 мелко измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанного свежего петрушка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки оливкового масла для приготовления пищи
Инструкции
В большой миске смешайте свинину, панировочные сухари, яичный белок и чеснок , тимьян, петрушку и соль и перец.Постарайтесь не переусердствовать со смесью, но убедитесь, что она хорошо перемешана.
Разделите смесь на двенадцать частей и сформируйте звенья или котлеты. Поместите сформированные сосиски на выложенную пергаментом тарелку или противень и поставьте в холодильник минимум на 15 минут перед приготовлением.
Чтобы приготовить сосиски, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем или слабом огне, пока масло не начнет мерцать. Обжаривайте сосиски 12-15 минут или до румяной корочки со всех сторон.При необходимости добавляйте в сковороду дополнительную столовую ложку оливкового масла между порциями.
Кефир и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Он также чрезвычайно популярен в составе рецептов нежного теста для различной выпечки. С ним выпечка в духовке всегда воздушная, легкая, с нежной структурой, приятным молочным ароматом. Булочки, пироги на кефире немного влажные, долгое время не черствеют, сохраняя свежесть.
Его используют целенаправленно для лечения и профилактики заболеваний. При соблюдении ряда правил готовки блюда вы получите прекрасный десерт:
Налить примерно 50 мл растительного масла и еще раз хорошо обмять.
Поставить форму в духовку и выпекать пирог 40 мин, а когда он будет готов – перевернуть его на решетку, снять бумагу и в таком положении дать пирогу остыть.
Тесто должно быть не очень крутым, но и не прилипать к рукам.
ложка
д.
ложки
Разлить тесто по формочкам до 2/3 и поставить на 15 минут в духовку. Потом вытащить, сделать ложкой небольшое углубление в середине и выложить туда ягоды с конфитюром. Поставить обратно в духовку и выпекать ещё примерно 10 минут (до сухой зубочистки). Готовые, остывшие маффины посыпать по желанию сахарной пудрой.
Поскольку он ферментированный и культивированный, он придает текстуру и вкус любой выпечке. Вот некоторые свойства кефира, которые делают его отличным ингредиентом для выпечки:
В этом торте есть что-то деревенское и старомодное. Это тот торт, который раньше подавала ваша бабушка. Тот, который обычно исчезает в мгновение ока! Единственная современная изюминка здесь — использование кефира и, как следствие, более легкая текстура. Это может быть торт «любой фрукт» (см. Раздел «Джазовые штучки»). Дополнительный бонус — подготовка занимает всего 15 минут.
Не смешивайте слишком много. Вылить тесто для торта в форму, всунуть яблоки (аккуратно вдавив в тесто для торта) и посыпать сверху корицей, смешанной с сахаром.
Традиционно для запуска брожения используется сметана, но также можно использовать кефир или пахту. Сметанные культуры придают ему более сливочную консистенцию, похожую на йогурт. С кефиром вы получите немного характерной зернистости и более кислый вкус.
Обжарить лук с морковью, добавить сливочное масло, соль, черный перец.
Холодные закуски широко варьируются, поэтому хозяйки не ограничены в экспериментах. Вы можете попробовать разные рецепты, чтобы найти подходящий для себя вариант.
Добавленная дижонская горчица дополняет изысканный вкус, а красивая сервировка мини-бутербродов — главное украшение вашего стола.
Придется немного повозиться, зато какая красота будет радовать глаз вашим гостям за праздничным столом! Попробуйте сделать такие шарики в паприке, кунжуте и укропе и они порадуют вас за столом.
Брускета с печенью трески не только красивое блюдо, но еще и вкусное.
Икра, конечно, придает закуске изящество и аппетит. Возьмите себе на заметку данный рецепт, если хотите сразить наповал ваших гостей.
youtube.com/embed/cKRxqxo-_gA» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/> праздничный стол
Хозяйки стараются непросто соединить продукты, а выложить их как-то по-особенному.
Быстро и вкусно!
Всё тщательно перемешать, слегка влажными руками скатать шарики.
Из остатков теста сформируйте ствол дерева.
com
Для приготовления горячих закусок используют мясо, рыбу, овощи, грибы, изделия из теста.
Готовлю теперь только по нему
Они должны приобрести золотистый оттенок.
У нас вы найдете быстрые закуски на праздный стол буквально на все случаи жизни и из любых продуктов. Мы научим вас готовить не только простые бутерброды на праздничный стол, но те, в которых используются деликатесы, такие как красная и черная икра, колбасные изделия, варенные и маринованные овощи и грибы.
Такая «Сельдь под шубой» в лаваше готовится просто и быстро,вы непременно справитесь. 
11.2019
Такое блюдо станет настоящим украшением любого застолья.
03.2019
К тому же такое блюдо, как правило, всем очень нравится, поэтому хозяйки с удовольствием его делают.
л. молотого пажитника;
11.2018
Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.
уксуса,
06.2018
06.2018
Затем в яичную массу добавляем рубленую зелень, тертый сыр и обжаренные грибы. Перемешиваем, приправляя солью и перцем по вкусу. 
Присаливаем, немного перчим куриное филе и кладем на него сверху грибной омлет. Если требуется, подрезаем омлет по размеру отбивной.
Готовим начинку. Небольшое количество майонеза (3-4 столовые ложки) выкладываем в миску. Сюда выдавливаем через пресс пару долек чеснока. Все перемешиваем.
Убираем в морозилку на полчаса. Если время до торжества еще есть, перекладываем его после морозилки в холодильник. Затем нарезаем на порционные куски и раскладываем на тарелку.
Подготовим начинку. Она будет состоять из крабовых палочек, яйца, сыра и майонеза.
Долго она не простоит – съедается сразу. Без внимания она точно не останется!
Сыр натираем крупной теркой в эту же массу.
среднего размера
Начинку перекладываем в кондитерский шприц, желательно с фигурной насадкой. Так она будет красивее смотреться на огурчике.
Хлеб нарезаем ломтиками средней толщины (1-1,5 см.) Вырезаем кружочки с помощью какой-то круглой формы. Можно вырезать треугольники, сердечки, звезды – как хотите.
Украшаем зеленью.
» src=»https://www.youtube.com/embed/uzY8-f-NzGA?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
л.
Также особым спросом пользуются сложные начинки из нескольких видов ингредиентов. Например, можно наполнить корзиночки любимым салатом. Также они могут быть сладкими или из фруктов.
Все перемешиваем и заполняем этой массой корзиночки. Украшаем каждую двумя четвертинками томата черри и веточкой петрушки.
Приготовьте ее для своих гостей. Понравится всем!
выстилаем ее пищевой пленкой. Половину печеночной массы выливаем сюда. Выравниваем слой. Покрываем равномерно начинкой из сыра, лука и перца.
Постарайтесь также учесть вкусы всех участников трапезы, возможно, среди них есть вегетарианцы или люди, соблюдающие пост.
Грибы придадут блюдам лесной аромат, орехи – приятное послевкусие, а маслины – средиземноморский колорит. С овощной закуской вы легко угодите тем, кто следит за фигурой. Мясоеды и любители морской пищи тоже найдут угощения по душе. Изюминкой деликатесов станут разные соусы: заправка в индийском стиле, крем из шпината, жгучий табаско, изысканный дип.
Обычный тост с гуакамоле готовится всего 8 минут — это отличный вариант вкусного и полезного завтрака.
Вы можете насладиться с семьей и друзьями порциями нежных бутербродов, вкусной выпечки, аппетитных пирожных и свежеприготовленных лепешек с корнуолльскими взбитыми сливками и клубничным вареньем, слушая великолепные звуки хора Ritz, поющего известные гимны.”
«
Каждый кусочек, на самом деле , воспринимается как Рождество.”
На Рождество у нас было все: от индейки до тофурки и лосося.
Или сделайте это для мамы в своей жизни в этот День матери! 
com
com
И грех скрывать, иногда я и сам люблю покопаться глубже в начинке из овощей без всякого торжественного повода.Но все же в большинстве своем на праздничный стол готовят оригинальные закуски, рецепты с фото специально собраны в этом разделе для тех, кто хочет порадовать гостей, например, на день рождения, или подготовить корпоративный фуршет.
Самое интересное, что вроде бы проще некуда, да и пропорции рассола играют в этом вопросе немалую роль. Представляем идеальный вариант.
Время займет у вас около 15 минут. Попробуйте, не пожалеете!
Она не имеет вкуса и запаха и идеально сочетается с любыми овощами и соусами, мясом и рыбой. Если вы не знаете, какое блюдо из фунчозы приготовить, рекомендуем начать с легкого салата. Готовим салат с фунчозой и овощами, просто и вкусно.
Его необходимо обжаривать около 4 минут, постоянно помешивая.
В данный салат не советую использовать зелёный сладкий перец, у него более терпкий вкус и не настолько, он подчеркивает вкус салата. Очищенный лук тонко шинкуем. Мясо режим соломкой. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем длинной соломкой, если у вас есть специальная тёрка, можете воспользоваться. Пучок кинзы и несколько долек чеснока нарубаем. Приготовим специи и соевый соус.
Через 5 — 8 минут солим, перчим. Постоянно помешивая жарим 15 минут. Готовое мясо выкладываем отдельно в миску.
И в кладем их к овощам, и обжариваем еще 5 минут.
Огурцы моем и тоже нарезаем соломкой. Воспользуйтесь тем, что вам удобно — теркой типа Бернер, приспособлением для нарезания корейской моркови, острым ножом. Главное, не уходить от принципа салатов фунчоза с овощами: даже в домашних условиях для традиционного вкуса рецепта нужно добиться не толстой порезки овощей.
Я подаю такой салат в роли холодной закуски, а ещё его можно подать, как дополнение к основному блюду, например, к жареной картошке или отварному рису. Попробуйте приготовить это блюдо и я уверена, он станет фаворитом из салатов.
Оставить фунчозу на 5-7 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Промыть фунчозу холодной водой и дать стечь воде.
Для остроты добавить перец и чеснок. Я чеснок не добавляла.
uz Ингредиенты
Полить уксусом, разведенном в воде в пропорции 1:1, добавить крупно нарезанную кинзу и хорошенько перемешать руками.
Сполоснула их прохладной водой, порезала удобными кусочками.
л.
;
л.;
В центре сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.
За счет добавления в фарш томатной пасты начинка получается очень сочной.
Для удобства можно разделить на 2 части.
И наслаждаемся вкусом.
Не забудьте подавать с гарниром из мягкого горошка (см. Рис. Ниже).
При работающем процессоре медленно сбрызните холодной водой, пока она не превратится в шар. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте плоский шар. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 10-15 минут.
Добавьте мясо с приправами, перемешайте деревянной ложкой и готовьте на медленном огне около 20-25 минут. Время от времени помешивайте.
И я должен сказать, они свое дело знают.Это блюдо представляет собой несладкую закуску или закуску из листов слоеного теста с мясной начинкой из колбасы, лука, чеснока, яиц и специй. Выпекайте их прямо сейчас (или заморозьте для использования в будущем) и сочетайте с вашим любимым соусом для макания!
Смажьте их яичной водой и запекайте замороженными еще 7-10 минут.
Повторите процесс с другой половиной листа. Затем продолжайте и повторите ту же процедуру с оставшимся листом. Если у вас есть только лист весом в один фунт, разделите его на четыре. Вы можете оставить его в холодильнике примерно на 10 минут, чтобы облегчить резку.
Разделите на две или четыре части в зависимости от вашего слоеного теста.
Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось его попробовать, будут считать вас кровавой легендой!
🙂
Обжаривайте небольшими порциями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина потушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.
Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный в домашних условиях! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}
Для этого рецепта рекомендуется предварительная выпечка, чтобы не было сырой основы (пироги с мясом предназначены для еды вручную!) Круги для нарезки — С помощью рулетки измерьте расстояние от края до края формы для пирога, вдавливая его в форму. Затем найдите что-нибудь примерно такого размера — я использовал крышку от кастрюли!
Убедитесь, что кружочки достаточно большие, чтобы они закрывали край формы для пирога — лучше сделать тесто слишком большим, чем слишком маленьким, оно будет немного сжиматься. 2. Слоеное тесто здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Я достаю по 2 крышки с каждого листа, поэтому с каждого листа остается довольно много остатков. Быстрые способы использования обрезков:
Использование слишком большого количества говяжьего бульона здесь не идеально, потому что, если его уменьшить, вкус будет слишком сильным. 6. Формы для пирогов — Я использовал формы для пирогов от Woolies (Австралия), 10 см / 4 «. Могу также делать их в формочки (это то, что я делал до того, как купил формы для пирогов), формы для кексов Texas (большие единицы), мини-пироги в обычных формах для маффинов (тогда это Party Pies!) или одно большое блюдо для пирога (используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать треугольники пирога из слоеного теста!). Уложить тесто в формы для пирога — накрыть и осторожно придвинуть, не растягивать и не тянуть тесто (это приведет к усадке теста при выпекании). 7. Весы для пирогов — термостойкие шарики размером с мрамор, которые утяжеляют тесто, чтобы оно не вздулось и не сморщилось во время выпечки. Сублимационная с сушеным рисом, сушеными бобами или чем-то подобным (сохраните для повторного использования в качестве утяжелителей для пирога) 8. Выпечка 2-го выпечки — используется только для того, чтобы высушить основу и сделать ее хрустящей, если в ней нет необходимости, пропустите 2-е выпечку. 9. Говяжий фарш — олдскульные мясные пироги сделаны из говяжьего фарша, но кусочки мяса более ценятся за вкус и вкус! Невозможно получить такое же подрумянивание с фаршем, поэтому вкус соуса не такой хороший. Чтобы приготовить супервкусные пироги из говяжьего фарша — полностью откажитесь от соли, используйте вместо этого говяжий кубик и темную сою (не имеет азиатского вкуса, добавляет аромат и цвет соусу, иначе это бледный неприглядный коричневый цвет)
Добавьте обычную соль, если хотите посолить.
После этого разрежьте его на 2 длинных прямоугольника размером 18 х 6 дюймов (45 х 15 см) каждый. Возьмите один прямоугольник теста, раскатайте его немного тоньше и больше, затем сложите пополам вдоль и острым ножом разрежьте по диагонали примерно на 5 см в складку с интервалами 2,5 см по всей длине.
Иногда мне так хочется купить их и привезти с собой в Дубай, однако правила, касающиеся доставки приготовленной еды в ОАЭ, очень строги, и я предпочитаю не рисковать. Говоря о затяжках, я хотел передать очень важное сообщение всем, кто путешествует в любую из стран Персидского залива. Пожалуйста, убедитесь, что если вы планируете купить слоеную лепешку (или любую другую выпечку), она не должна содержать семена мака (будь то начинка или гарнир), так как это запрещено в большинстве стран и может привести к неприятностям, если вы не осторожен.Если вы не хотите рисковать, как я, как насчет того, чтобы попробовать свои силы в приготовлении дома? Эти слойки было действительно легко приготовить, и я понял, что действительно стоит иметь под рукой пачку слоеного теста в морозильной камере. Всякий раз, когда у вас остается приготовленный фарш, все, что вам нужно, — это 30 минут и немного терпения. Разморозьте несколько листов теста и залейте их. Сложите, запекайте и несколько вкусных слоек будут готовы за считанные минуты!
Возможно, вам придется выложить лишний пенни или два для таких брендов, которые заботятся о листах, упаковывая их таким образом, но в конечном итоге это того стоит. Во-вторых, не поддавайтесь соблазну складывать листы, если они не разморозились должным образом, так как они имеют свойство ломаться. Опять же, размораживание нужно проводить на хорошо смазанном маслом или выстланном противне, который войдет в духовку.
Полностью помыв его, он потеряет свой аромат. Положить в миску и замариновать с небольшим количеством соли и сока лайма. Подождите не менее 10 минут.
Попробуйте! Вы по достоинству оцените простые и красивые рецепты, особенно в те дни, когда компания останавливается. Храните слоеное тесто в морозильной камере только на это время!
Благодаря большему разнообразию вы получите немного более землистый вкус и впечатляюще выглядящее блюдо. Однако эта грибная смесь божественна!
Но нет ничего плохого в том, чтобы знать БОЛЬШЕ легких рецептов…
Кусочки не должны быть слишком толстыми.
Посолить.
;
Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.
В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.
Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.
Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.
За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.
Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.
Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.
photorecept.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, http://nyam.ru, https://www.kushat.net, https://eda-offline.com, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com
Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.
Если под рукой нет сливок, можно использовать сметану, предварительно разбавив его небольшим количеством воды. 
Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую. Затем немного остудить. Грибы отправить на сковороду к луку и обжарить 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Аккуратно завернуть, формируя рулетик.
… Из мяса: свинины, говядины или курицы делаются отбивные, а потом в это отбитое мясо заворачивается начинка.
Я в качестве начинки использовала кусочки сыра, вы можете натереть его на терке и смешать с измельченным чесноком. Разнообразить рулетики из мяса с сырной начинкой можно измельченной зеленью или целыми листочками базилика. Для приготовления маленьких мясных рулетов подойдет вырезка, мякоть свиной шейки, котлетная часть без кости или говяжий край без косточки. Как приготовить мясные рулетики из филе куриной грудки мы рассказывали в этом рецепте.
Времени на приготовление рулетиков уходит не больше, чем на обычные отбивные.
Мясо для рулетиков из свинины лучше брать карбонат.
Мясные рулетики можно запечь в духовой печи или пожарить на сковородке. Если вы сторонник правильного питания, рулетики можно приготовить на пару, заменив жирное свиное мясо диетическим куриным филе. Кстати, из куриного мяса рулетики получаются не менее вкусными, вот еще один интересный рецепт куриных рулетиков с беконом.
Нарезаем свинину вдоль на кусочки толщиной не более 3-5 мм. Для нарезки используем хорошо наточенный нож. А еще есть маленький лайфхак. Если мясо немного подморозить, то порежется оно тоньше, легче и ровнее.
Проделываем такую операцию со всеми оставшимися кусочками мяса.
Что ж, я сделал это три раза, и он никогда не был похож на большой старый кусок пуи, который изображен. У меня есть несколько рекомендаций: используйте форму для выпечки хлеба вдвое больше гаахлика, и я иногда приправляю ее молотыми пепперони в говядине или добавляю грибы в сыр.Также ОЧЕНЬ важно использовать нежирную говядину, иначе вы слейте весь сыр вместе с жиром.
В середине также используется измельченная моцарелла, а сверху — ломтики. Замечательный рецепт! Я рад, что он здесь.
Я следил за ним довольно внимательно, но изменил его следующим образом: использовал 3 унции прошутто вместо ветчины. Использовал проволоне вместо моцца. Добавил 1 нарезанный зеленый лук, посыпанный мясом перед ветчиной. Использовали 1,5 фунта 97% говяжьего фарша и 5 фунтов мягкой итальянской колбасы. Мне пришлось запекать только 60 минут.В следующий раз я, наверное, пропущу соль, но в целом рецепт хороший!
Метод скручивания оказался проще, чем я ожидал, и я подал его с пенне, заправленным домашним соусом. Я также добавил немного соуса на мясной рулет, прежде чем покрыть его кусочками сыра.
Это блинный рулет без беспорядка, начиненный восхитительной смесью мясного фарша / картофеля Keema (обычно говяжьего или баранины) и специй, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до золотого совершенства! Вы можете добавить в смесь больше овощей, таких как капуста и морковь, чтобы сделать ее более полезной для здоровья.Вы можете нарезать эти булочки небольшими кусочками и подавать гостям в качестве закуски. Подавайте с томатным соусом или мятным чатни со свежим зеленым салатом и порадуйте своих гостей !!
5/5)
Не нужно долго месить. Накройте тесто смазанной маслом миской и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Добавить нарезанный лук, посолить и обжарить до полупрозрачности.
Добавить имбирно-чесночную пасту, обжарить, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Затем добавить нарезанный зеленый перец чили и листья карри и хорошо обжарить. Добавьте порошок гарам масала и хорошо перемешайте.
Поместите немного начинки внутрь расплющенного теста, закройте его и скатайте в рулет.
Подавать с кетчупом.
Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете обжарить их. Так же их можно заморозить. Оттаять в холодильнике. Дайте полностью разморозиться перед жаркой.
Булочки с мясом (говядиной) были сделаны в первой партии, и мне очень жаль, ребята, я забыл сфотографировать их, прежде чем попробовать их все (ооо) :).
Теперь начните скатываться, чтобы сформировать плотный рулет, и закройте нижний конец жидким тестом для майды.Будьте осторожны, чтобы не порвать доса. Теперь обмакните их во взбитый яичный белок, а затем в панировочные сухари. Обжарить во фритюре в горячем масле на среднем огне до золотистого цвета. Это займет порядка 10-15 мтс. Подавать с кетчупом горячим.
Обжарить минуту и добавить куриный фарш. Добавьте молотый перец и гарам масала. Сбрызните водой, если она слишком сухая. Хорошо перемешайте и выключите. Замените курицу говядиной на начинку из говядины.
Хорошо перемешайте и выключите. Когда он остынет, используйте его как начинку для булочек.
Я предпочитаю начинку из мяса, овощей или сыра фета и грибов.
.. ДА, все благодаря Crazy Samosas. Вы заранее спасли день 😌
Когда дойдете до конца, добавьте немного клея из муки тыльной стороной чайной ложки и заклейте
Накрыть вторым кругом.
Зелень промойте, обсушите и нарежьте.
Складывайте гёзлеме в стопку, прикройте фольгой.
При этом вкусно неимоверно. В общем, как раз из тех палочек-выручалочек, которые очень помогают, когда надо быстро и вкусно.
л.;
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой или яйцом и распределить сырную начинку по всей площади.
ложка
Если необходимо, припылите стол мукой ещё раз.
youtube.com/embed/wWwiq0bKf-E?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить лепешки из творожного теста с сыром и зеленью.
Смешайте масло, яйца, кукурузный крахмал, ванильный сахар, сахар и семена ванили и взбивайте до однородной массы.
Переложите торт на решетку, проведите ножом повара по краю, чтобы высвободить его из формы, и дайте ему полностью остыть.
И он сделан из менее чем 10 ингредиентов. Огромный балл в моей книге.Так что считайте это своим списком покупок:
Этот рецепт творожного чизкейка с лимоном и творогом действительно превращает его в отличный.Мы предлагаем потратиться на высококачественный чистый экстракт ванили. Вы не пожалеете.
Сливочный сыр, яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков. 
Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.
Он привлек международное внимание на выставке Expo в Брюсселе в 1958 году, где его подавали в венгерском ресторане.
сметана
л. разрыхлителя 
Быстро обдуйте горячей духовкой, чтобы она застыла и создала эффект водонепроницаемого лайнера).
Вложите смесь для корки в основу, пока она не станет твердой. Поместите его в морозильную камеру, пока не будет готово тесто для чизкейка.
Заблокируйте электрическую скороварку, установите насадку-свисток на режим давления.
Употребление творога поможет укрепить нервную систему и костный скелет, благодаря большому количеству кальция, магния и фосфора..
Готовит она быстро, и все продукты, как правило, есть на кухне.
Красивый снаружи и нежно-сочный внутри торт обязательно войдет в список любимых блюд. В этом рецепте для него в качестве основы мы будем использовать творожно-дрожжевое тесто.
.
Добавьте к нему сахар и муку, затем перемешайте до однородности и снимите тесто, чтобы оно лежало на холоде.
Помимо замеса теста вам придется освоить процесс украшения торта.
Полученными полосками сверху накрываем торт, чтобы получилась съедобная сетка. Концы полосок должны быть хорошо приклеены к бокам. Нужно взбить одно яйцо и разложить кулинарной кистью всю поверхность торта — это сделает его более румяным.
.
Есть желание поэкспериментировать и порадовать семью творожными деликатесами? Тогда приступайте к приготовлению.!
Чем мягче тесто, тем вкуснее пончики.
Он должен быть чуть более твердым, менее грубым. Добавьте сахар и взбейте яйца по одному. Все хорошо перемешать.