Перец длинный: ДЛИННЫЙ ПЕРЕЦ — КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ — LiveJournal
ДЛИННЫЙ ПЕРЕЦ — КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ — LiveJournalДлинный перец, он же пипал, пипул, пиппали, бенгальский перец. Ботаническое растение Piper longum, вечнозеленая тропическая лиана семейства перечных – ближайший родственник перца горошком. Возможно, когда-то …
ДЛИННЫЙ ПЕРЕЦ — КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ — LiveJournal
Длинный перец, он же пипал, пипул, пиппали, бенгальский перец. Ботаническое растение Piper longum, вечнозеленая тропическая лиана семейства перечных – ближайший родственник перца горошком.
Возможно, когда-то на заре эволюции видов, длинный перец вовсе еще не был длинным, а был и морфологически похож на своего собрата. И росли на его перечной кисти такие же круглые плоды-горошины. Вот только вышли они мелковаты – всего-ничего: каждая с маковое зернышко. Другой бы затосковал на его месте и сгинул. Но, видно, прародитель пипала был оптимистом и умел превращать недостатки в достоинства. Ему пришлось потрудиться в отборе и мелкие горошины срослись в цельную, длинную сережку наподобие ореховой или ольховой.
Куда теперь до нее черному перцу? Солидная, до 1 см в диаметре и до 5 см в длину сережка длинного перца оказалась намного внушительнее отдельной горошины.
Так с тех пор и растет длинный перец в тропиках Индии, культивируясь в штатах Андхра-Прадешь, Ассам, Тамилнад.
Сначала плоды-сережки зеленые, а в зрелости набирающие серых тонов почти что до черного. Затем плоды собирают и сушат, отчего они темнеют еще сильнее и затем уже применяют как пряность, еще называющуюся индийским длинным перцем.
Подальше в Южную Азию: в Тайланде, Малайзии, Индонезии растет очень похожее растение — Piper retrofractum, плоды которого именуют яванским длинным перцем. Тот же вкус, та же темно-бурая, почти черная высушенная сережка. Готовые пряности так малоотличимы, что продаются обе разновидности под одним именем: длинный перец. Вот сразу после сбора различить оба перца было бы легко, ведь, индонезийский «близнец» в зрелости оранжевый, а не темно-серый, как индийский. Но сушка приводит все к одному знаменателю – оранжевый цвет набирает темных тонов, буреет и становится почти черным, аналогично цвету индийского длинного.
Справедливости ради стоит отметить, что есть и другие представители многочисленного (насчитывающего до 2000 видов) семейства перечных, имеющие своим плодом похожую сережку.
Например, Piper dilatatum, Piper friedrichsthalii, Piper guanacostense, Piper pseudofuligineum и Piper rivioides. Но их пряные качества оставляют желать лучшего и в заготовку эти плоды не идут.
Вкус длинного перца острый, соответствующий острому вкусу перца горошком и даже опережающий последний по остроте. Немудрено, ведь, пиперин – вещество отвечающее за остроту перца горошком содержится и в длинном перце, причем, обычно даже в несколько больших количествах. Однако велика и разница вкусов обоих перцев. Вкус длинного перца сложный, яркий, сильный, землистый, с нотами имбиря, возможно мускатного ореха, ощутимо сладкий. Другой у длинного перца и запах: не свежий, как у черного, а, наоборот, тяжелый, мощный, животный.
Считается, что для имитации длинного перца подошел бы белый перец горошком с добавлением мускатного цвета, хотя мне лично такая замена кажется весьма и весьма приблизительной. В любом случае пипал хорошо гармонирует с мясом, сырами, яйцами. В то же время остро-сладкими нотами пряность дополнит глинтвейны, сиропы, соки, возможно, некоторые кондитерские изделия.
По-видимому, первым европейцем, узнавшим вкус длинного перца, был Александр Македонский, добравшийся в своих завоевательных походах до Индии. Так, благодаря знаменитому полководцу, длинный перец появился сначала в Древней Греции, а затем попал в Древний Рим, где совершенно пришелся по вкусу и обрел популярность, оцениваясь втрое дороже черного. Позже, не остались равнодушными к длинному перцу и европейские кулинары. В средние века, вплоть до 17 века, этот перец знали и любили по всей Европе, включая и российские территории. Почему, как и перец кубеба, пипал пришел в забвение, Бог весть. Однако, факт остается фактом – сегодня распространенность длинного перца гораздо меньше, нежели она была пять столетий тому назад.
Современный ареал пряности: Индия, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Вьетнам, отчасти Тайланд, отчасти Китай (провинции Юньнань и Гуандун), Северная и Восточная Африка. На этих территориях длинный перец по-прежнему известен, любим и востребован.
В Индии он входит в некоторые масалы, применяется в маринадах для мяса, в солениях.
В Марокко его, вместе с черным перцем, куркумой, гвоздикой и мускатным орехом добавляют в мясные тажины, да и такие известнейшие пряные смеси, как эфиопская бербере и магрибская рас-эль-ханут не обходятся без длинного перца. Но и в русской современной кулинарной культуре и в европейской, пипал устойчиво и, кажется, незаслуженно позабыт.
Традиционно применение длинного перца (правда, чаще собранного зеленым) и для восточной медицины, с точки зрения которой, он издревле считался средством от кашля, зубной боли, желудочных инфекций, а современные исследования, к тому же, подтверждают его качества антисептика, кардиопротектора и антиоксиданта.
Что такое Пиппали в Аюрведе?
Пиппали — это название азиатского так называемого длинного перца (от латинского — piper longum linn). Это экзотическое вьющееся многолетнее растение, которое можно найти в самых жарких регионах Индии, а также в центральных Гималаях. Плоды растения выглядят как маленькие, тонкие шишки, которые придают характерный аромат и имеют специфический интенсивный вкус.
Пиппали является одним из традиционных растений, которые используются как для приготовления изысканных кулинарных блюд, так и для лечения и профилактики различных заболеваний, а также в косметической промышленности. На санскрите у него много других имен: вайдехи, мадаги, кана и так далее.
Многие люди путают пиппали с другими видами перцаЭто часто принимается за черный перец. Вкус обоих очень похож, но пиппали горячее и ароматнее черного перца. Кроме того, даже если они были полностью взаимозаменяемыми, ряд рецептов основаны насочетании черного перца и пиппали , а также имбиря. А об уникальном сочетании этих трех и его целебных свойствах мы поговорим позже.
Перцы по Pippali завода собирают рано — когда они еще не созрели и еще зеленого цвета. Это потому, что на этой стадии их развития их вкус является наиболее интенсивным, и они имеют самые богатые целебные свойства.
После сбора плоды сушат на солнце до тех пор, пока они не станут серыми или почти черными. Чаще всего они остаются нетронутыми, потому что таким образом их ценные свойства сохраняются в течение более длительного периода времени.
Эта трава известна из древних санскритских аюрведических текстов. Считается, что перец пиппали впервые упоминается в «Чарака Самхита» (IV – II вв. До н.э.) — древнем индийском руководстве по здоровому и сбалансированному образу жизни. Очень часто его описывают как средство для лечения респираторных заболеваний, а также для лечения проблем, связанных с кишечной флорой. В прошлом его даже использовали для лечения таких заболеваний, как холера, туберкулез, столбняк и проказа.
Согласно древним описаниям, пиппали имеет пряный (горячий) вкус, но приобретает сладкий вкус, если подвергается термической обработке. Согласно классификации аюрведы, она тяжелая, слегка маслянистая и обладает увлажняющими свойствами.
Длинный перец очень мощный и имеет быстрый и почти немедленный эффект после употребления.
При регулярном употреблении специя усиливает питта-дошу и снижает уровень вата и капха-доши из-за ее нагрева. Вот почему мы не должны переусердствовать, в зависимости от нашей конституции.
В настоящее время Аюрведа до сих пор использует пиппали для лечения различных заболеваний. Растение и особенно его плоды широко используются в традиционной индийской медицине . Современные научные исследования также показали, что они обладают рядом полезных свойств, которые полезны для лечения и профилактики простудных заболеваний, кашля, ларингита, бронхита, астмы, а также ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта и системы кровообращения, а также для условий, таких как иммунодефицит.
Пиппали чрезвычайно эффективен для лечения различных бактериальных инфекций, особенно если принимать его как эфирное масло.Это может помочь даже в более сложных условиях, таких как синусит.
Считается, что он может вылечить даже увеличенную селезенку, а также защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Имеются данные, свидетельствующие о том, что во многих случаях гемиплегия (паралич одной половины тела) была положительно затронута терапией с участием пиппали. Это также применяется для дибетов. Интересен также тот факт, что пиппали может помочь нам избавиться от серии икоты — в сочетании с сахаром, сладким корнем и лимоном.
Чаще всего перец употребляют в виде молочного зелья для лечения респираторных заболеваний. Его можно жарить с небольшим количеством очищенного масла (так называемого топленого масла) для лечения кашля, а после того, как оно остынет, смесь можно проглотить сразу же после формирования в виде одного куска. То же самое можно сделать с порошком пиппали и медом.
Перец пиппали также обладает противовоспалительными свойствами, он также очень полезен при мышечных спазмах, аллергии, а также при паразитах.
Это может облегчить даже острую зубную боль. Для этого добавьте немного соли и несколько капель воды в порошок пиппали , и смажьте болезненную область смесью .
Длинный перец является ключевым ингредиентом в ряде рецептов аюрведической медицины. Это символично для так называемой Ситопалади Чурна — целебного порошка из 8 частей табашир, 4 пар пиппали, 2 части кардамона и 1 часть корицы. Порошок ситопалади очень полезен при бронхите и других респираторных осложнениях, а также при обычных простудных заболеваниях можно употреблять измельченный перец пиппали .Вы можете смешать его с медом или горячей водой, чтобы облегчить его прием.
При желудочно-кишечных расстройствах, таких как изжога, гастрит, гастроэзофагеальный рефлюкс и т. Д., А также при проблемах с почками и мочеиспусканием, таких как нефрит, уремия, камни в почках и т. Д., Avipattikar churna очень помогает — также порошкообразное вещество, содержащее длинный перец.
Другие ингредиенты этого аюрведического лекарства включают скипидар (другое растение, обычно используемое в аюрведе из-за его сильных целебных свойств), гвоздику, сахар и другие травы.
Avipattikar также можно употреблять с молоком, теплой водой или медом и обладает сильным антиоксидантным эффектом.
В его состав входит также близкий родственник пиппали — черный перец и имбирь. Этот травяной эликсир можно назвать почти волшебным из-за его широкого диапазона действия и его высокой степени эффективности. Он помогает при гриппе и простуде, уменьшает отеки в организме и лечит проблемы с пищеварением . Кроме того, трикату действует как антиоксидант и омолаживает агни (огненную) энергию внутри нас. Он также применяется в качестве сопутствующей терапии для облегчения усвоения других продуктов питания и медикаментов в организме.
Также можно использовать более интенсивную вариацию трикату, которая включает мускатный орех, кориандр и айован или анис . Все эти травы вместе с тремя типами перца, взятые в равных частях, затем они измельчаются и, наконец, хранятся в стеклянных банках.
В дополнение к устранению токсинов, эта улучшенная версия трикату поддерживает откашливание и улучшает общее состояние энергий капха и вата в организме.
Другая разновидность Триката включает в себя меньшее количество Pippali и более bibhitaka завода (от латинского — Terminalia Bellerica; также называемого bahera) — это Аюрведическая медицина лечит постоянные дыхательные проблемы , такие как хронический кашель.
Кроме того, активный ингредиент перца пиппали — пиперин может противодействовать химическому повреждению печени, поскольку он способен защитить печень и ограничить ее фиброз, а также улучшить ее регенерацию. Долгосрочное потребление добавок и блюд с высоким содержанием пиппали являются отличным выбором для пищевой добавки, когда мы хотим очистить накопленные токсины из нашей печени.Серия методов лечения пиппали в сочетании с адекватной программой йоги может быть особенно полезна для терапии и стимуляции регенеративных способностей нашей печени.
В своем порошкообразном состоянии перец пиппали также широко используется в аюрведических кулинарных рецептах. Его можно использовать в качестве замены черного перца или белого перца в любом блюде, но это не всегда хорошая идея, потому что очень часто целью блюд в аюрведе является содержание двух, трех или более видов перца, а также имбирь , который оказывает такое же воздействие на доши, как и различные виды перца.
В Индии пиппали часто добавляют в рассол традиционных солений и к большинству видов маринованных овощей. Его вкус очень хорошо сочетается со вкусом яиц и сыров, а также улучшает пищеварение, поэтому этот перец помогает нам лучше усваивать эти более тяжелые продукты животного происхождения.
Пиппали также можно использовать для приготовления супов и различных мясных блюд, а также для ароматизации чая, масалы, сиропов, соков и даже тортов, например, идеально подходит для веганских сладостей.Он придает блюдам легкий пряный вкус и хорошо сочетается с другими типичными травами, такими как кориандр, куркума и имбирь.
Однако важно соблюдать осторожность, чтобы не переусердствовать с количеством пиппали, которое мы используем, и принять во внимание состояние здоровья наших гостей, которым мы предлагаем кулинарные искушения, содержащие пиппали.
Благодаря своим согревающим свойствам, пиппали является отличным выбором для холодных дней, но его не следует употреблять в жаркую погоду или при наличии симптомов обезвоживания: таких как сильная жажда, сухость во рту или ощущение жжения в моче. кишечный тракт. Этот перец нельзя использовать как обычную специю, хотя и экзотическую.
Не рекомендуется людям с преобладающей питтой дошей , потому что она может вывести эту энергию из равновесия. Он также не должен употребляться беременными женщинами и во время менструации, а также младенцами и маленькими детьми. Также не рекомендуется женщинам, которые планируют завести ребенка в ближайшее время. Но он широко используется в аюрведе как абсолютно безопасное и эффективное средство, которое облегчает простуду у кормящих женщин, разумеется, в небольших количествах.
Кроме того, считается, что перец пиппали также положительно влияет на репродуктивную систему и сексуальную энергию. Благодаря своей согревающей способности, плоды растения действуют как афродизиак и улучшают функции соответствующих органов.
Из-за его антиоксидантных свойств перец пиппали также используется в качестве омолаживающего агента. На его основе было создано множество косметических линий, а также ряд пищевых добавок и зелий длядолголетия и безупречного внешнего вида.
Перец длинный (piper longum)
расаяна, входит в «золотой ряд аюрведы», обладает сильными противовоспалительными, противогрибковыми и противораковыми свойствами, лечит заболевания пищеварительной и дыхательной системы, антиоксидант и тоник
Перец длинный — вид перца, произрастающий в Южной и Юго-Восточной Азии. Родина его — Индия. Растет во влажном тропическом климате.
Существуют два вида перца — piper longum и piper officinarum. Еще один вид длинного перца — piper retrofactum — произрастает на Яве. Название растения происходит от тамильского слова pippali. Пиппали — близкий родственник черного перца, но обладает большей жгучестью. Его часто путают с перцем чили, принадлежащим к ложным перцам, к роду capsicum, происходящим из Америки.
Пиппали — это цветущая вечнозеленая лиана из семейства перечных, плоды которой используются как жгучая и ароматная пряность и специя. Лиана достигает высоты 8 м, листья продолговатые, светло-зеленого цвета. Цветет мелкими белыми цветками, собранными в колосовидные соцветия. После цветения плодоносит горошинами зеленого цвета, после сушки приобретающими темно-коричневый цвет. Соплодия срастаются друг с другом, придавая растению необычный вид.
Первые упоминания о перце длинном встречаются в древних индийских книгах. Чарака Самхита, которая считается самым древним и самым значительным среди дошедших до нас аюрведических канонов, описывает пиппали как сильный стимулятор для пищеварительной и дыхательной систем, устраняющий аму — побочные вещества жизнедеятельности организма.
К 5 в до н.э. он достиг Греции. Упоминается в трудах Гиппократа как ценное медицинское растение. В Древней Греции и Риме пиппали был очень популярной специей. К 14 в н.э. он был вытеснен черным перцем и перцем чили.
Перец длинный широко применяется в медицине, особенно в медицине стран Востока и в аюрведе. Входит в «золотой ряд аюрведы» и знаменит своими лечебными свойствами. Используют плоды и корни растения. Пиппали является сильнодействующим растительным компонентом, широко используемым в качестве средства для продления молодости, расаяной, в аюрведической науке. Очищает организм от шлаков. Пиппал используется как самостоятельное растение, а также входит в состав многих аюрведических смесей.
Перец длинный является одним из пяти компонентов знаменитого препарата Трифала Гуггул, представляющего собой уникальную смесь миробаланов амлы, харитаки и бибхитаки, дополненных и усиленных еще двумя составляющими, известными своими лечебными свойствами — гуггул и перец длинный.
Трифала Гуггул приводит в баланс все пять «первоэлементов тела», очищает организм и улучшает работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Все пять трав почитаются также в тибетской, китайской и персидской медицине. Пиппал также служит растением-проводником для лечения желудочных заболеваний.
Наряду с черным перцем и корнем имбиря он входит в состав известного аюрведического стимулирующего препарата Трикату (три специи), улучшающего пищеварение и помогающего при кишечных расстройствах.
Обладает антиоксидантными, омолаживающими, антисептическими, антибактериальными, противомикробными, противовоспалительными, сенолитическими, глистогонными, противогрибковыми, ветрогонными, возбуждающими, стимулирующими, тонизирующими свойствами.
В состав пиппали входят эфирные масла, биофлавоноиды, многие микроэлементы, а также алколоид пиперин, который придает ему остроту. Пиппали является источником химического соединения пиперлонгумина, обладающего противовоспалительными и сенолитическими свойствами.
Сенолитики инициируют гибель постаревших клеток, накапливающихся в организме. Пиперлонгумин обладает противораковыми свойствами.
Лечебные свойства перца используются в следующих случаях
— при заболеваниях дыхательной системы — простудных заболеваниях, кашле, ларингите, при заболеваниях легких, бронхите и астме, при туберкулезе
— при заболеваниях желудочной системы, при запорах, метеоризме, кишечных коликах, тошноте, для вывода слизи и глистов из кишечника, подавления процессов гниения, для улучшения пищеварения, при хронической дизентерии, для снижения избыточной кислотности желудочного сока.
Пиппал — растение-проводник для лечения желудочных заболеваний.
— при нарушении обмена веществ и для борьбы с лишним весом
— при артрите, ревматизме, подагре, люмбаго
— для повышения потенции, как афродизиак, стимулирует работу репродуктивной системы человека
— для улучшения состояния нервной системы и спокойного сна
— при кожных и грибковых заболеваниях
— для стимуляции работы мозга
— при аллергии
— при рвоте
— при диабете
— при малярии
— при эпилепсии
Пиппали противопоказан при язвенной болезни и острых гастритах, при склонности к аллергии, при острых болезных почек и мочевого пузыря.
Пиппали активно применяется в аюрведической косметике — в омолаживающих средствах для ухода за кожей, лечебных средствах для волос.
Перец длинный используется в косметологии благодаря
— антисептическим и противовоспалительным свойствам
Эффективное средство для лечения кожных заболеваний — нарывов, фурункулов, дерматитах и др. Подавляет активность Heliko bacteria и грибов рода Candida.
— антиоксидантным свойствам
Расаяна, обладает сильным омолаживающим эффектом. Устраняет состарившиеся клетки кожи и способствует смене эпидермиса.
— тонизирующим и стимулирующим свойствам
Омолаживает и регенерирует кожу, улучшает микроциркуляцию и цвет лица, делает ее свежей и живой, тонизирует и подтягивает.
Используется для ухода за волосами. Стимулирует кровообращение кожи головы и улучшает приток крови к луковицами и обновление эпидермиса.
Способствует росту и укреплению волос. Входит в состав мазей от облысения. Поддерживает здоровье кожи головы, устраняя перхоть, грибки и инфекции.
Перец длинный используется в кулинарии, Индии, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии, а также в Северной Африке. Он обладает необычным вкусом — жгучим и сладким одновременно, и большей жгучестью, чем черный перец. Его применяют при мариновании мяса, консервировании овощей. Добавляют в супы, в блюда из овощей. Перец длинный входит в состав традиционной индийской смеси масалы. Он входит в марроканскую смесь пряностей для мясных блюд «рас эль ханут» и в очень острую эфиопскую смесь «беребере».
Перец Длинный / Пиппали / Яванский / Лонг / Стручки, высший сорт
Страна происхождения — Индонезия
Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.
Условия хранения: при температуре не выше 20оС и относительной влажности не более 70%.
Калорийность: 255 кКал.
Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38.31 г. (~153 кКал)
Применение.
Длинный перец (лат. Piper longum), или перец Пиппали, – это плоды вечнозеленого кустарника семейства перечных. Внешне они мало похожи на традиционные виды перца: в соплодиях, сросшихся вокруг оси, формируются твердые сережки длиной до 5 см зеленого цвета. После процесса обработки цвет плодов меняется на серо-коричневый или черный.
Высушенные мелкие плоды, объединенные в матово-черные грозди длиной в несколько сантиметров, используют в качестве пряности.
В природе существует две разновидности длинного черного перца — Piper officinarum и Piper longum. Растение произрастает в Западной Африке, Индии, Непале, Индонезии (остров Ява) (Piper longum L.
) и на Филиппинах (Piper officinaram).
Свое название Длинный перец получил благодаря своей вытянутой форме. Плоды Длинного перца чем-то похожи на небольшие, тонкие и вытянутые шишки. В среднем плоды перца Пиппали не превышают в длину размер обычной спички.
Перец Лонг хоть и отличается внешним видом от традиционных видов перца, но значительно выигрывает по своим вкусовым свойствам. Для длинного перца характерен острый и жгучий вкус — более жгучий, чем у черного перца, но не лишенный при этом определенной сладкой нотки (напоминающей имбирь и мускатный орех) с ярко выраженным холодящим, цитрусово-мятным послевкусием. Запах этой пряности также выражен гораздо ярче, чем у черного перца. У Пиппали он более тяжелый, насыщенный и мощный.
Яванский Длинный перец приобретает отличительно сильные вкусовые и ароматические свойства благодаря химическому составу своих плодов, которые содержат алкалоиды, смолы, а также пиперин, соединение, которое отвечает за остроту и жгучесть вкуса.
В рецептах арабской кухни Длинный перец обычно сочетается с Корицей, Гвоздикой и Душистым перцем для ароматизации супов, рагу, соусов, блюд из мяса. Он также является важным компонентом в эфиопской кухне. Им приправляют традиционные мясные рагу и многие блюда из баранины в сочетании с Черным перцем и Куркумой.
Перец длинный Пиппали (Pippali Pepper) Золото Индии, 30г
ДЛИННЫЙ ПЕРЕЦ ПИППАЛИ имеет жгучий, слегка сладковатый вкус. Великолепно сочетается с рыбой, мясом, колбасными изделиями, птицей. Применяется для консервирования и приготовления соусов.
Описание
Название «Пиппали» произошло от латинского «Piper Longum», что в переводе означает перец длинный. Индия и Шри-Ланка являются родиной этого вьющегося куста. В высушенном виде вкус Пиппали превращается в острый и жгучий, и остается согревающий эффект после употребления. Перец Пиппали может применятся как отдельная специя, так и в качестве одного из компанентов смеси пряностей.
Способ применения
Вкус Пиппали очень похож на вкус чёрного перца, а его аромат напоминает хвойный лес, мангал и
шашлык.
Длинный перец В Индии обычно кладётся к мясу или в маринады. Вместе с чёрным перцем, гвоздикой, мускатным орехом и куркумой он также входит в «ras el hanout» — марроканскую смесь пряностей для мясных блюд. В Эфиопии очень острая смесь «berebere» так же содержит Пиппали , которая тоже традиционно используется к мясу. Она приготовляется из обжаренных до потемнения сухих чили, с использованием длинного и чёрного перца, семян кориандра, фенугрека, имбиря и ажгона в небольшом количестве. Для сладкого тона сюда добавляют кардамон, корицу, душистый перец и гвоздику. Все специи измельчаются вместе после нескольких минут сухого обжаривания. Хорошо сочетается сладко-жгучий вкус Пиппали с острыми добавками к винным соусам или сырам в фондю.
Для любых несладких блюд может применяться Пиппали. Лучше всего он подходит к варёным или же тушёным блюдам, но, если его размолоть, то с ним получаются вкусные запечённые блюда.
Полезные свойства
Перец Пиппали чрезвычайно эффективен для обмена веществ, улучшения пищеварения и усвоения полезных микроэлементов. Пиппали ускоряет метаболизм, используется при таких расстройствах пищеварительной системы как икота, жидкий стул, колики, рвотное. При заражении гельминтами так же применяются отвары из Пиппали. Кроме того, он является жаропонижающим, успешно справляется с простудой и кашлем, благотворно влияет на здоровье лёгких, прекрасно тонизирует мозговую деятельность, способствует очищению почек, очищает лимфатические узлы. Пиппали восстанавливает кровообращение и активизирует работу иммунной системы, его рекомендуют употреблять его при анемии.
Пиппали считают природным афродизиаком, потому что им стимулируется работа репродуктивной
системы человека.
Мы получим так называемую приправу «Трикату» (что означает «3 специи»), если смешать перец Пиппали с имбирем и черным перцем. Это самый знаменитый аюрведический стабилизирующий состав, который часто рекомендуют при болезнях дыхательных путей.
Для снижения Вата доши и усиления Питта доши так же используется Пиппали. Он вызывает согревающее действие, убирает холод, застой и Аму, реабилитирует ослабленные функции организма.
Объем: 30 г/1 кг
Производитель: Золото Индии, Индия
Перец длинный (пиппали), 100 г
| Вес | 40 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Упаковка | пластиковый пакет |
| Бренд |
SPICERACK. RU
|
Категории: Специи HoReCa Классические пряности Перцы
Теги: перец экзотический перец длинный перец перец лонг пиппали
Перец длинный (пиппали), 100 г отзывы
Оставьте отзыв об этом товаре первым!
Длинный перец черный
Свойства длинного перца черного
Сколько стоит длинный перец черный ( средняя цена за 1 упак.
)?
Москва и Московская обл.
100 р.
В некоторых старинных кулинарных книгах перец называют не иначе как «королем пряностей». Думаем, можно на все сто процентов согласится с данным утверждением, потому что кому, как не перцу носить такое гордое звание. Первые упоминания о перце датируются 3000 лет тому назад. В древней литературе было собрано описание всех известных на тот момент видов перца. Причем уже тогда насчитывалось более 1,5 тысяч различных разновидностей перца.
Причем уже в те древние времена люди знали о полезных свойствах перца. Первым европейцем, который увидел собственными глазами знаменитую индийскую пряность был Александр Македонский, который в 326 году прибыл на территорию Северной Индии. Уже в Средневековой Европе некоторые сорта растения, в том числе и длинный перец черный стали играть очень важную роль. Потребность в черном длинном переце или Piper longum была так высока, что за пряность платили монетами из чистого золота, а это неслыханно высокая цена за плоды тропического растения.
Перец длинный черный называют нередко индонезийским перцем. Данное растение с давних времен используют в качестве пряности. В природе существует две разновидности длинного черного перца — Piper officinarum, а также Piper longum. Однако, некоторые исследователи причисляют к видам длинного перца черного еще одно растение, родиной которого считается остров Ява. Стоит отметить, что по своему внешнему виду длинный черный перец отличается от привычных нам видов пряности.
Свое название длинный перец получил благодаря своей вытянутой форме. Плоды длинного перца чем-то похожи на небольшие, тонкие и вытянутые шишки. В среднем плоды длинного перца не превышают в длину размер обычной спички. Длинный перец хоть и отличается внешним видом, но значительно выигрывает по своим вкусовым свойствам. Невероятно яркий пряный аромат и острый вкус длинного перца используют в национальных кухнях Малайзии, Индонезии, а также Индии и Африки.
Отличительно сильные вкусовые, а также ароматические свойства длинный перец черный приобретает благодаря химическому составу плодов вечнозеленого и вьющегося растения.
В составе длинного перца содержится алкалоиды, смолы, а также пиперин, соединение, которое и отвечает за остроту, а кроме того жгучесть вкуса.
Эфирные масла, которые содержит длинный перец создают незабываемый пряный аромат. Стоит заметить, что регулярное употребление в пищу длинного перца черного благотворно влияет на органы пищеварительной системы, а также на печень человека.
Калорийность длинного перца черного 255 кКал
Энергетическая ценность длинного перца черного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38.31 г. (~153 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%
Рецепты с длинным перцем черным
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 5 граммов
в 1 упаковке 100 граммов
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 4985
Охота за специями: длинный перец | Серьезная еда
[Фото: Макс Фальковиц]
Нам повезло, что мы живем во времена, когда специи стали более доступными, чем когда-либо прежде.
Торговые пути, контролируемые империей, были свергнуты; океаны можно пересечь днем. Но при переходе к бесплатной торговле специями некоторые вкусы были потеряны. Неважно, были ли они отвергнуты экономикой, политикой или кулинарной политикой, специи, когда-то популярные на изысканных кухнях по всему миру, не сделали своего имени в наши дни.
Длинный перец — один из них, и его полное отсутствие в современном кулинарном мире — своего рода кулинарная несправедливость, которой мы все обязаны по праву.
Подобно райским зернам, длинный перец свободно использовался вместе с обычным черным перцем (и часто его путали с) на кухнях от Древнего Рима до Европы эпохи Возрождения. Но появление чили из Нового Света и растущая популярность черного перца вытеснили длинный перец из кулинарного внимания.
Его вкус намного сложнее, чем у черного перца, он больше напоминает смеси специй, чем гарам масала, чем отдельную специю. Обладает жаром черного перца и мускусом, но менее резким и более тонким, умеренным сладкими нотами мускатного ореха, корицы и кардамона.
Послевкусие остается на языке с табачной прохладой; где жалит черный перец, длинные перцовые бальзамы.
На самом деле существует два коммерческих вида длинного перца: piper longum из Индии и более дешевый и широко распространенный piper retrofactum из Индонезии (в частности, с острова Ява). Их вкусы достаточно похожи, чтобы быть взаимозаменяемыми, но их стоит упомянуть, поскольку они служат источником вдохновения для кухни, к которой хорошо подходят специи.Южно-индийские повара используют длинный перец в тушеной чечевице и соленых огурцах, а его сладкий жар хорошо сочетается с жареным мясом в стиле Юго-Восточной Азии. Эти культуры также ценят длинный перец за его свойства афродизиака. Один рецепт из Камасутры призывает смешать длинный перец с черным перцем, другими специями и медом, обещая «полностью опустошить вашу даму». Отвар применяется наружно.
Длинный перец хорошо сочетается со спаржей, например, в гремолате, посыпанной жареными копьями.
Сложность длинного перца хорошо сочетается с ингредиентами с необычным нюансированным вкусом, такими как весенние любимые блюда, такие как артишоки, спаржа и грибы.
Их лучше всего готовить просто, добавляя в конце свежемолотый длинный перец, чтобы сохранить его аромат. В наше время манго длинный перец — прекрасная добавка к сладким блюдам и салатам. Длинный перец легко измельчается в мельнице для специй и может использоваться вместо черного перца — мелко измельченного или крупно потрескавшегося — там, где требуется более сладкий и пряный оттенок.
Длинный перец также очень хорошо подходит для темных, страстных набегов барбекю. Fatty ‘Cue, барбекю в малайзийском стиле в Бруклине, лакирует свиные ребрышки соусом из рыбного соуса, пальмового сахара и длинного перца. Но длинный перец будет прекрасным дополнением к любому сухому натиранию; , его вкус, похожий на гарам масала, хорошо сочетается со всеми видами свинины, говядины и баранины. Относитесь к нему как к мосту между черным перцем и чили в ваших смесях специй, чтобы добавить значительную сложность и ароматный жар.
Хотя длинный перец не так легко найти, как черный перец, его стоит поискать.
Эти предложения лишь поверхностно относятся к специи, которая действительно так же, если не более, универсальна, как вездесущий черный перец. Его будут продавать в специализированных магазинах специй и в интернет-магазинах. Это специя, которую мы должны вернуть себе.
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.
Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры
Agarwal AK, Singh M, Gupta N, et al. Лечение лямблиоза с помощью иммуномодулирующего растительного препарата Пиппали расаяна. Дж. Этнофармакол 1994; 44: 143-6. Просмотреть аннотацию.
Агарвал А.К., Трипати Д.М., Сахай Р. и др. Лечение лямблиоза травяным препаратом Пиппали Расаяна: клиническое исследование. J. Этнофармакол 1997; 56: 233-6. Просмотреть аннотацию.
Бано Г., Амла В., Райна Р.К. и др.
Влияние пиперина на фармакокинетику фенитоина у здоровых добровольцев. Planta Med 1987; 53: 568-9.
Bano G, et al. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1991; 41; 615-7. Просмотреть аннотацию.
Bhardwaj RK, Glaeser H, Becquemont L, et al. Пиперин, основной компонент черного перца, подавляет человеческий P-гликопротеин и CYP3A4. J. Pharmacol Exp Ther 2002; 302: 645-50. Просмотреть аннотацию.
Гошал С., Прасад Б.Н., Лакшми В. Антиамебная активность плодов Piper longum против Entamoeba histolytica in vitro и in vivo. Дж. Этнофармакол 1996; 50: 167-70. Просмотреть аннотацию.
Go J, Park TS, Han GH и др. Пиперлонгумин снижает когнитивные нарушения и улучшает функцию гиппокампа у старых мышей. Int J Mol Med. 2018; 42 (4): 1875-1884. Просмотреть аннотацию.
Guo Z, Xu J, Xia J, Wu Z, Lei J, Yu J. Противовоспалительное и противоопухолевое действие различных экстрактов и соединений из плодов Piper longum L.J Pharm Pharmacol. 2019; 71 (7): 1162-1171. Просмотреть аннотацию.
Хан, Ю., Чин Тан, Т. М., и Лим, Л. Ю. Оценка in vitro и in vivo эффектов пиперина на функцию и экспрессию P-gp. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2008; 230 (3): 283-289. Просмотреть аннотацию.
Hiwale, A. R., Dhuley, J. N. и Naik, S. R. Влияние совместного введения пиперина на фармакокинетику бета-лактамных антибиотиков у крыс. Индийский J Exp.Biol. 2002; 40 (3): 277-281. Просмотреть аннотацию.
Касибхатта, Р.и Naidu, M.U. Влияние пиперина на фармакокинетику невирапина в условиях голодания: рандомизированное перекрестное плацебо-контролируемое исследование. Наркотики Р. Д. 2007; 8 (6): 383-391. Просмотреть аннотацию.
Khajuria A, Zutshi U, Bedi KL. Характеристики проницаемости пиперина при пероральном всасывании — активного алкалоида перца и усилителя биодоступности. Индийский журнал J Exp Biol 1998; 36: 46-50. Просмотреть аннотацию.
Лю Ц., Чжан Б., Сюй Т. и др. Пиперлонгумин снижает индуцированную овальбумином астму и воспаление дыхательных путей, регулируя активацию ядерного фактора? B.Int J Mol Med. 2019; 44 (5): 1855-1865. Просмотреть аннотацию.
Муджумдар, А. М., Дулей, Дж. Н., Дешмук, В. К., Раман, П. Х., Торат, С. Л., и Наик, С. Р. Влияние пиперина на гипноз, индуцированный пентобарбитоном у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (5): 486-487. Просмотр аннотации.
Panda, S. и Kar, A. Пиперин снижает сывороточные концентрации гормонов щитовидной железы, глюкозы и 5’D-активность печени у взрослых самцов мышей. Horm.Metab Res. 2003; 35 (9): 523-526. Просмотреть аннотацию.
Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С. и др.Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с устойчивым карбамазепином у пациентов с эпилепсией. Phytother Res 2009; 23: 1281-6. Просмотреть аннотацию.
Reen, RK, Roesch, SF, Kiefer, F., Wiebel, FJ, and Singh, J. Piperine снижает активность цитохрома P4501A1 за счет прямого взаимодействия с ферментом, а не за счет подавления экспрессии гена CYP1A1 в клетках 5L гепатомы крысы линия. Biochem.Biophys.Res.Commun. 1-17-1996; 218 (2): 562-569. Просмотреть аннотацию.
Рин, Р.K., Wiebel, F.J. и Singh, J. Пиперин ингибирует цитотоксичность и генотоксичность, индуцированную афлатоксином B1, в клетках китайского хомячка V79, генетически модифицированных для экспрессии цитохрома P4502B1 крысы. J Ethnopharmacol. 1997; 58 (3): 165-173. Просмотреть аннотацию.
Шах А.Х., Аль-Шариф А.Х., Аджил А.М., Куреши С. Исследования токсичности обычных специй, коры Cinnamomum zeylanicum и плодов Piper longum на мышах. Растительная пища Hum Nutr 1998; 52: 231-9. Просмотреть аннотацию.
Шарма П., Варма М. В., Чавла Х. П.и Panchagnula, R. Эффективность усилителей перорального всасывания у крыс in situ и in vivo и корреляция с исследованиями механизмов in vitro. Farmaco 2005; 60 (11-12): 874-883. Просмотреть аннотацию.
Ядав В., Кришнан А., Вохора Д. Систематический обзор Piper longum L .: Соединение традиционных знаний и фармакологических данных для будущих трансляционных исследований. J Ethnopharmacol. 2020; 247: 112255. Просмотреть аннотацию.
Zutshi, R. K., Singh, R., Zutshi, U., Johri, R. K., and Atal, C. K. Влияние пиперина на уровни рифампицина в крови у пациентов с туберкулезом легких.Дж. Доц. Врачей Индия 1985; 33 (3): 223-224. Просмотреть аннотацию.
Паносян А., Никоян Н., Оганян Н., Оганесян А., Абраамян Х., Габриелян Э., Викман Г. Сравнительное исследование препаратов родиолы при поведенческом отчаянии крыс. Фитомедицина. 2008; 15 (1-2): 84-91. Просмотреть аннотацию.
Длинный перец | Длинный перец, Пайпер Лонгум
Несмотря на то, что сегодня это в значительной степени неизвестно, Long Pepper имеет богатую историю, уходящую корнями в раннюю африканскую, индийскую, индонезийскую и средиземноморскую кухню.Также известный как piper longum, Pippali, Pipal, бенгальский перец, индонезийский длинный перец, Lada Panjong, Thippili, перец Ява или яванский перец в различных регионах мира. Длинный перец родом из Индии и Индонезии, а наш выращивается в Индонезии.Первыми европейцами, использовавшими перец, были греки, которые назвали эту специю пепери, что происходит от санскрита. Когда средиземноморские империи перешли от греков к римлянам, римляне стали основными потребителями перца в регионе.В основе римской кухни лежали восточные специи, в которых главные роли играли как обычный черный перец, так и длинный перец.
В то время как первые поклонники перца использовали и черный перец, и длинный перец почти взаимозаменяемо, длинный перец был предпочтительнее, когда требовалось больше тепла. Использование длинного перца стало сокращаться только с открытием Нового Света, и началась коммерческая транспортировка перца чили. Сегодня длинный перец используется редко, но его можно найти в нескольких смесях специй Северной Африки, некоторых индийских овощных соленьях, а также в индонезийской и малайзийской кухне.
Хотя вкус очень напоминает обычный черный перец, он имеет более острый вкус со сладким и несколько землистым оттенком имбиря.
Коричнево-черные цветочные шипы длинного перца состоят из множества крошечных плодов, каждый размером с маковое зерно. Несмотря на то, что они тесно связаны с черным перцем, растения длинного перца довольно необычны с цветущими лозами, которые имеют большие сережки. Сережки обычно собирают целиком, а затем сушат для использования в кулинарии.
Используйте длинный перец как интересную замену обычному черному перцу.Полезный совет: используйте меньшее количество длинного перца вместо черного перца из-за его сильного нагрева, вы всегда можете добавить больше, если хотите.
Вы не найдете много рецептов, специально предназначенных для длинного перца, но измельчите до порошка и добавьте его в салат из капусты, свежие фрукты или поэкспериментируйте с любым блюдом, где его уникальные вкусовые характеристики не будут омрачены.
** Этот продукт сертифицирован как кошерный.
Страна происхождения: Индонезия
Длинный перец
На протяжении сотен лет длинный перец использовался в качестве специи в средиземноморской, африканской и азиатской кулинарии.Он является важным ингредиентом в различных смесях индийских специй и исторически использовался в аюрведических травяных составах из-за своих полезных свойств. Подобно черному перцу, Piper longum придает пряный землистый вкус карри, солениям, соусам и свежим фруктам.
Длинный перец веками использовался в средиземноморской, африканской, индийской и индонезийской кулинарии, хотя за последние несколько сотен лет о нем почти забыли. Длинный перец получают из цветущей лозы с крупными сережками.Внутри каждого цветка есть маленькие черные шипы, которые и являются перцем. По вкусу он очень похож на обычный черный перец, родственник вида piper nigrum, но с гораздо более острым вкусом и почти землистым сладким оттенком. В раздробленном или измельченном виде придает еде еще большую остроту. Сообщалось, что Аттила-гунн потребовал, чтобы часть выкупа за разграбление Рима была выплачена перцем. Одно из наиболее заметных применений в качестве ингредиента в фитотерапии включает добавление длинного перца с имбирем и черным перцем в популярный базовый ингредиент аюрведической медицины под названием Трикату. Piper longum принадлежит к семейству Piperaceae и также известен как перец jaborandi.
Длинный перец используется в качестве приправы к разнообразным блюдам или как заменитель обычного черного перца. В мировом масштабе он использовался в соленых огурцах, консервах, карри, супах, соусах, а также в измельчении и добавлении свежих фруктов.
Слово «перец» происходит от санскритского слова «пиппали», что на санскрите означает «длинный перец». На более мрачной ноте, практикующие западные оккультные искусства использовали длинный перец в формуле, чтобы помочь создать легендарный «Рука мертвеца», ужасный талисман, который, как говорят, придает невидимость и защиту своему владельцу.
Упаковка
Наши органические цельные горошины перца в бутылках упакованы в прозрачные стеклянные бутылки со встроенной крышкой измельчителя. 4 унции. и 1 фунт перца упакованы в прозрачные закрывающиеся пластиковые пакеты.
Меры предосторожности
Не использовать во время беременности, кроме как под наблюдением квалифицированного практикующего врача. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.
Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.
Как измельчить длинный перец за секунды — Sous Chef UK
Ява длинный перец используется в смесях специй по всему миру. Его интенсивный жар и экзотический аромат добавляют сложности индийским гарам масалам и смесям специй для индонезийского говяжьего ренданга.Однако странная длинная форма и твердость перца могут усложнить приготовление блюд — длинный перец определенно не то, что вы хотели бы встретить в блюде целиком.
Иногда мы измельчаем длинный перец, чтобы использовать его как синонимы в рецептах — знаменитое сочетание черного перца и клубники может быть еще более восхитительным с молотым длинным перцем. Но будьте осторожны — длительный жар и укус перца намного сильнее, поэтому используйте его экономно.
Можно измельчить длинный перец в мельнице для специй, но мы предпочитаем использовать тяжелый пестик и ступку: это занимает меньше времени, и вы можете наслаждаться сложной структурой длинного перца, когда он начинает распадаться.
Как измельчить длинный перец за секунды: пошаговые инструкции
1. Выберите всего пару горошин перца и положите на основание пестика и ступки.
Цельные зерна перца в пестике и ступке
2. Ударьте по перцу вверх-вниз в течение 10 секунд. Этого должно быть достаточно, чтобы перец раскололся, а крошечные «ягоды» начали проявляться.
После тряски перца в течение 10 секунд вы можете увидеть, как он разваливается на части и тонкую структуру стебля с множеством крошечных ягод внутри
3.Теперь поместите пестик в ступку и вращайте запястьем круговыми движениями, как если бы вы помешивали большую кастрюлю. Еще через 10 секунд перец следует измельчить до мелкого порошка.
Круговыми движениями измельчите крошечные длинные ягоды перца в мелкий порошок
Примечание: небольшие кусочки центрального столбика длинного перца иногда остаются в измельченной специи — при желании просейте их через сито. Они мягкие и не имеют особого вкуса, поэтому мы просто оставим их.
Длинный перец
Предлагаемое использование
Базовая подготовка
Добавьте целиком к тушеным рецептам (удалите перед подачей) или измельчите для использования в других целях.
Хранение и обращение
Хранить в сухом прохладном месте.
Состав
Длинный перец.
Родом из Юго-Восточной Азии, длинный перец (Piper longum и Piper retrofactum) представляет собой разновидность перца, который растет длинными шипами или сережками на многолетнем кустарниковом растении. Крошечные горошины перца, которые меньше, чем стандартные горошины черного перца, растут внутри сережки в виде колеса, и их можно удалить для измельчения или измельчения.
Длинный перец выделяет больше тепла, чем традиционный черный, белый или зеленый перец, но не так сильно, как большинство острых перцев чили. В основе их вкуса лежат тонкие сладкие тона мускатного ореха, кардамона, душистого перца и сосны, которых нет в стандартном перце.
Длинный перец был первым перцем, завезенным в Европу, он попал в Грецию примерно в V или VI веке до нашей эры, а затем в Римскую империю. Первоначально его использовали из-за его предполагаемых лечебных свойств, но в конечном итоге он нашел свое применение на кухнях, где он был стандартным перцем, используемым на протяжении средневековья.По мере освоения европейцами Нового Света и развития торговых путей с Востоком, были введены как более дешевый черный перец (Piper nigrum), так и более острый перец чили, что в конечном итоге привело к вытеснению длинного перца из европейских кухонь. Тем не менее, длинный перец по-прежнему широко используется в Индии и Индонезии, где он выращивается для внутреннего потребления и экспорта. Он также используется в тайской и марокканской кухнях.
Классический рецепт
Ягодный микс с сиропом из длинного лайма и перца
Этот сладкий пикантный сироп, слегка острый и яркий от цитрусовых, является идеальной фольгой для смеси сочных летних ягод.Наш индонезийский длинный перец придает сиропу интересную сложность.
Java Long Pepper — Индонезия
Что такое длинный перец с Явы?
Ява длинный перец — это плод Piper Longum, растения перца виноградной лозы, произрастающего в Индии.Он принадлежит к семейству анакардовых.
Сегодня он растет в диком виде на острове Ява в Индонезии и в Гималаях.
Яванский длинный перец — это плод лианы Piper Longum, длиной около метра.
Знаете ли вы об этом? Java Long Pepper получил свое название от формы. Это не круглые ягоды, а котята длиной от 2 до 4 см с чешуей, похожей на сосновые шишки.
Выбор Дэвида Ваниля: Я решил представить вам длинный перец ява с оригинальным вкусом , который менее острый и более сладкий, чем азиатский перец.Съесть тертым, как мускатный орех, целиком в тушеном или измельченном блюде.
Сбор урожая Яванского длинного перца
Яванский длинный перец собирают до созревания. Он будет сушиться на солнце, пока не потемнеет. Иногда это может приобретать красноватые оттенки.
Знаете ли вы об этом? Семейство Пайпер насчитывает более 2000 видов.
Происхождение длинного перца с Явы
Яванский длинный перец родом из Молуккского архипелага в восточной Индонезии.
Это одна из первых специй, импортируемых в Европу. . Фактически, индийское имя «Пиппали» является источником слов «перец» и «перец».
Еще малоизвестный, несмотря на свою преобладающую древность над другими разновидностями перца, индонезийский длинный перец — редкий перец, следы которого можно найти в Аюрведе.
Импорт длинного перца с Явы прекратился во время распада Римской империи. Лишь в конце 19 века и возобновлении торговли пряностями он вернул себе былый успех.
Другое применение
Длинный перец с Явы обладает теми же достоинствами, что и перец из Пайпер Лонгум. Он высоко ценится в Аюрведе, особенно за его способность увеличивать Агни, который символизирует пищеварение и метаболизм.
Считается также, что он обладает следующими преимуществами:
- Помогает бороться с гипертонией
- Полезен для развития мышц
- Эффективен при лечении симптомов астмы
- Снимает кашель
- Антистрессовый эффект
Anecdote: Во время одной из моих многочисленных поездок в Индию мастер йоги рассказал мне о преимуществах афродизиака (только для женщин) этой пряности.В Камасутре говорится, что смесь черного перца, длинного перца и меда, нанесенная на его тело, позволяет «полностью подчинить жену своей воле». С хорошим слухом.
Как использовать длинный перец с Явы в кулинарии?
Индонезийский длинный перец — очень оригинальная ароматическая палитра , менее острый и даже более сладкий, чем другие перцы из Азии.
Его очень теплый, сладкий вкус, напоминающий корицу, лакрицу и зеленый анис, сопровождается пряностями, эквивалентными классическому черному перцу.
Ява длинный перец можно есть целиком в рассоле или консервировать, натереть на терке и измельчить. Шлифовка чрезвычайно сложна.
Это один из редких перцев, которые выдерживают длительную варку. .
Это нетипичный, насыщенный и ароматный перец, который найдет свое место как в соленых, так и в сладких рецептах. Он идеально сочетается с крепким мясом, например, бараниной, и является важным элементом маринада. Индонезийский длинный перец также можно добавить целиком в рыбную папиллоту.
В измельченном виде приправляет жареные овощи, супы и все блюда на основе томатов. Это также перец, который отлично сочетается со свежими сырами, особенно с козьим сыром.
Подсказка: Хотите удивить своих гостей? Положите длинный перец java и терку на стол. Ваши гости смогут перчить свое блюдо в удобное для них время.
Наши идеи рецептов с длинным перцем java
Хотите открыть для себя полный аромат индонезийского длинного перца ? Вот меню, которое позволяет попробовать этот удивительный перец.
Закуска: обертка из козьего сыра и цуккини
Легкая и вкусная сырная закуска ! Удвойте пищевую пленку. Очистите и сделайте прекрасные спагетти из кабачков. Нарежьте лук и карамелизируйте. Положите спагетти из кабачков в папиллот вместе с небольшим количеством лука. Разложите несколько кусочков свежего козьего сыра. Посолить и натереть на терке длинный перец с Явы. Добавьте немного оливкового масла и немного измельченного и жареного фундука. Запекать в духовке при 180 ° С. Вкусно!
Блюдо: Осенний суп из каштанов и тыквы
Успокаивающий суп ! Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками.Нарежьте каштаны и обжарьте их на сильном огне, а затем нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте крупную луковицу. Обжарьте тыквенные кубики на масле. Добавьте лук. Залить водой и варить 30 минут. Посолить. Смешайте суп. Подавать суп в горячих мисках. Добавить немного измельченного длинного перца Ява и посыпать каштанами.
Десерт: Яблочный компот с характером
Нужен оригинальный компот для пирогов или тортов ? В домашний компот добавить немного яванского перца. Намажьте им слоеное тесто с тонкими ломтиками яблока и измельченным миндалем.
Как хранить длинный перец Ява?
Как и все перцы, длинный перец можно хранить в сухом и защищенном от света месте . Яванский длинный перец — это твердый перец. Убедитесь, что он не размягчается, храня его вдали от источников влаги.
Белки молока — это высокомолекулярные соединения, состоящие из ос-аминокислот, связанных между собой характерной для белков пептидной связью.
Альбумин и глобулин относятся к белкам плазмы крови. Глобулин является носителем иммунных тел. Количество сывороточных белков увеличивается в молозиве до 15%.
Оболочка жирового шарика имеет сложную структуру и химический состав, обладает поверхностной активностью и стабилизирует эмульсию жировых шариков.
Под влиянием молочных дрожжей конечные продукты распада лактозы — главным образом спирт и углекислый газ.
В молоке содержится 0,7-0,8% минеральных веществ. Большую часть составляют средние и кислые соли фосфорной кислоты. Из солей органических кислот присутствуют главным образом соли казеиновой и лимонной кислот.
Микроэлементы являются жизненно необходимыми веществами. Они входят в состав многих ферментов, активизируют или ингибируют их действие, могут быть катализаторами химических превращений веществ, вызывающих различные пороки. Поэтому концентрация микроэлементов не должна превышать допустимых значений.
Содержание витаминов зависит от сезона года, породы животных, качества кормов, условий хранения и обработки молока.
Важную роль играют такие ферменты молока, как лактаза, фосфатаза, редуктаза, пероксидаза, липаза, протеаза, амилаза.
Разрушается липаза при температурах 80-85 °С.
При тепловой обработке часть газов улетучивается.
казеин — 
м. 1027 (сырое от 280А, сортовое от 270А)
Кислотность свежего молока равняется 16-18° Т (градусов Тернера). При хранении молока в нем за счет жизнедеятельности микрофлоры накапливается молочная кислота и кислотность повышается.
д.ч
При недостаточном количестве молока у матери ребёнка нередко приходится переводить на смешанное или искусственное вскармливание.
Предназначено для вскармливания ребёнка первого года жизни.
К 15 дню 70-80% рожениц выделяют зрелое молоко. Зрелое грудное молоко представляет собой жидкость белого цвета с удельным весом 1,029; рН – 6,9 7,0. В сутки у здоровой женщины выделяется в среднем 1-1,5 (1 ½)л зрелого молока. Под микроскопом в нём обнаруживают большое число капелей жира, молозивне тельца отсутствуют.
Поступление с грудного молока в организм ребёнка иммуноглобулинов имеет особенно большое значение в первые часы и дни жизни, корда происходит массивные бактериально-вирусное обсеменение организма, а собственная система иммунологической защиты ещё не сформировалась. Молозиво, переходное молоко и в меньшей степени зрелое грудное молоко содержат лизоцим, комплемент и некоторые другие биологически активные вещества, обеспечивающие неспецифическую защиту организма. Благодаря наличию в грудном молоке гидролитических ферментов (трипсина, липазы, α – амилазы) облегчается расщепление пищевых веществ, что особенно важно в первые месяцы жизни ребёнка в связи с низкой активностью ферментов его желчно- кишечного тракта. Наиболее высока активность ферментов в молозиве, по мере созревания грудного молока она снижается. В грудном молоке содержатся гормоны, в т.ч. тиреоидные, стимулирующие рост и развитие ребёнка. Особенно высока концентрация гормонов в молозиве.
Высокое содержание жира в грудном молоке незаменимых ненасыщенных жирных кислот обеспечивает организм ребёнка необходимой энергией и пластическим материалом, улучшает усвоение белков. В молозиве больше, чем в зрелом грудном молоке, олеиновой кислоты, которая легче усваивается в первые дни жизни ребёнка, в зрелом же молоке преобладают линолевая и линоленовая жирные кислоты. В грудном молоке обнаружены простагландины Е и F, являющиеся производными ненасыщенных жирных кислот.
Потребность детского молока, в связи с этим необходима коррекция питания и назначение прикорма.
), алкоголь, никотин, ароматические вещества, что следует учитывать при кормлении ребёнка грудью.
Со 2-3 дня о молозивном молоке, с 4-5 дня — переходном молоке, и лишь на 2-3 неделе молоко приобретает свой постоянный состав. Белки женского молока на 30-50% состоят из альбумина, в состав которого входят жизненно важные для ребенка аминокислоты — триптофан, аргинин, гистидин, тирозин, метионин, а также таурин и полиамины, которые крайне нужны растущему организму (азотсодержащие вещества). При электрофорезе белка женского молока выделяется 5 фракций, а при электрофорезе белков коровьего молока —3, реже 4 фракции. Зрелое женское молоко, в сравнении с коровьим и козьим содержит меньше белка, но оно по качеству предпочтительней для ребенка (таблица № 2).
Но в женском молоке более благоприятное для ребенка соотношение аминокислот и потребность их при естественном вскармливании ниже, чем при искусственном. В коровьем и козьем молоке преобладают крупнодисперстные белки — глобулины и казеиноген (таблица 3).
2 Коровье молоко
Однако исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста костей и нормального функционирования нервной системы. Тем не менее, кальция в молоке не больше, чем в брокколи или листовой капусте.
В питании детей чаще используется коровье молоко (в нём содержится белков в среднем 2,8 г%, жиров 3,2, углеводов 4,7 г%; калорийность 61,0 ккал).
Ценность, ккал
При нагревании оно становится более жидким , при охлаждении уплотняется.
Также от поступления многих микроэлементов зависит жизнедеятельность микроорганизмов рубца жвачных животных, участвующих в переваривании корма и синтезе многих важных соединений (витаминов, аминокислот).
Количество внесенных микроэлементов может в несколько раз превышать количество натуральных. В результате появляются посторонние привкусы, понижается устойчивость при хранении, кроме того, загрязнение молока токсичными элементами и радионуклидами представляет угрозу для здоровья человека.
Когда альвеола наполняется молоком, она сокращается и молоко выталкивается в проток, заканчивающийся в цистерне вымени. Если корова здорова, молоко в вымени образуется непрерывно в течении суток. Вымя может вместить 20 л молока и более. Нервное состояние животного оказывает влияние на выделение молока – усиливая или уменьшая удой. Сильное беспокойство, шум, грубое обращение, боль при доении и другие факторы уменьшают удой и изменяют его состав.
Жители многих южных стран пьют его чаще, чем молоко других животных, из него делают кефир, простоквашу, масло, сыры (сент-мор, кроттен де Шавиньоль, шевр, шабишу дю пуато), йогурт (настоящий турецкий йогурт готовят именно из козьего молока), шоколад и мороженое. По составу козье молоко очень близко к молоку кормящей женщины, поэтому его часто используют для вскармливания грудных младенцев. В Козьем молоке высокое содержание бета-казеина, это и приближает козье молоко к женскому грудному молоку. Древние греки использовали козье молоко для вскармливания младенцев, лишенных молока матери. А рахитичных детей оно быстрее, чем коровье, поднимает на ноги. Беременным и кормящим женщинам козье молоко может быть включено в диету как замена коровьего, на которое у мамы либо ребенка могут наблюдаться аллергические реакции.
А вот цельным молоком, как козьим, так и коровьим, поить детей до 2-х лет не рекомендуется — это перегружает пищеварительную систему и почки маленького ребенка. Для детей созданы специальные адаптированные детские формулы, которые по своему витаминному и минеральному составу отвечают требованиям растущего организма ребенка и с легкостью им воспринимаются.
Специалисты утверждают, что молоко показано также при заболеваниях кожи, суставов, фибромиоме и даже детской эпилепсии, оно способствует восстановлению организма после стресса и физических нагрузок.
Козье молоко свертывается в желудке в виде мелких, неплотных хлопьев, благодаря чему легко усваивается организмом. Также оно содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза. Кобальта, который входит в состав витамина В12, в козьем молоке содержится в шесть раз больше, по сравнению с коровьим. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. Однако, козье молоко, как и коровье, является бедным источником железа. Железо необходимо не только для синтеза гемоглобина крови, но и для обеспечения нормальной работы иммунной системы и адекватности поведенческих характеристик. У взрослых дефицит железа связывается с повышенной реакцией на охлаждение. Железо козьего молока усваивается намного лучше (30 %), чем железо коровьего молока (10 %), но не достигает уровня усвоения железа женского молока (50 %).
Они безошибочно выбирают наиболее богатую питательными веществами растительность, тем самым насыщая молоко ценнейшими витаминами и минералами. Вероятно, поэтому у козьего молока и продуктов, изготовленных на его основе, такой нежный сливочный вкус, давно полюбившийся многим гурманам. Очень важно то, что козы почти не болеют туберкулезом, что исключает опасность при употреблении сырого молока.
Казеин козьего молока содержит мало α-фракций (10-15 %), поэтому при сычужном свертывании образует неплотный сгусток.
Люди, аллергики к коровьему молоку, могут употреблять козье молоко без всякой отрицательной реакции. В козьем молоке содержится меньше агглютинина, вызывающего отслаивание сливок в коровьем молоке, а его молочный сгусток намного нежнее, что обеспечивает его лёгкое переваривание человеком. Когда коза начинает продуцировать молоко, гормон окситоцин воздействует на гладкомышечные клетки альвеолы, они сокращаются и выдавливают молоко. Весь этот процесс называется молоковыделением. [1] В различных географических зонах для питания детей используют молоко коз (в нем белков 2,9 г%, жиров 3,8, углеводов 4,3 г%; калорийность 55,0 ккал).[2]Запах козьего молока обеспечивается благодаря липазе, которая разрушает цепи жиров на короткие фрагменты. Эти изменения происходят быстрее при температуре около 29°С. Поэтому при хранении козьего молока постарайтесь обеспечить его происхождение через данную температурную зону как можно скорее. Микроогранизмы размножаются в молоке крайне быстро, обеспечивая запахи от фруктового до гнилого, изменяя химические изменения в жирах и углеводах молока.
Если вымя инфицировано, то молоко может быть выдоено уже испорченным и будет плохо пахнуть даже свежевыдоенным. Порча молока может быть вызвана химикатами. Медь вызывает его прогорклость, а хлорные препараты – появление характерного запаха.[2]
Из молока приготавливают множество продуктов масло, сыр, творог, ряженку, кефир и т.д.[6]
[3] Регулярное употребление кефира повышает эффективность большинства антираковых препаратов и в значительной мере ослабляет их последствие.[2]
Затем охлаждают до +22 зимой и до +18°С летом. При охлаждении сливки перемешивают. В столовых ложки сметаны на 1 л сливок. В первые 3 часа до конца сквашивания, определяемогопо кислотности. Сквашенные сливки охлаждают до +5…+8°С, выдерживают сутки, периодически перемешивая. Сметану хранят при температуре +3…+5°С.[1] В зависимости от жирности в сметане содержится в среднем белков от 3,0 до 2,4 г %, жиров от 10 до 40,0, углеводов от 3,2 до 2,6 г %; калорийность от 116 до 382,0 ккал. В детском питании следует использовать сметану 20 %-ной жирности.[4]
[2]
Влаги в сухом молоке содержится до 6%, поэтому его можно хранить длительное время. Сухой молочный порошок, разведенный водой в пропорции 1:7, называется восстановленным молоком. Химический состав правильно восстановленного молока такой же, как и свежего коровьего. Из восстановленного молока можно готовить кефир, творог и молочные смеси с крупяными отварами и мукой – гречневой, рисовой, овсяной.[4]
Свежее молоко должно иметь 16-18 и не выше 21 градусов кислотности.
в. = ————
Химический состав и пищевая ценность.
8%
Постепенно довести до кипения на среднем огне и сразу всыпать всю муку
Поэтому действуем быстро. В закипевшую смесь всыпаем всю муку и быстро начинаем перемешивать деревянной лопаткой.
Сначала соединяем сахар с крахмалом и только потом добавляем яйца или желтки.
Отделите часть сливочного масла для крема, оставьте при комнатной температуре для размягчения, муку заранее просейте через мелкое сито. Понадобится большой противень, пекарская бумага, миксер со специальными венчиками для взбивания, круглая форму для вырубки печенья или рюмка.
, можно дольше.
Зарегистрироваться. Авторизоваться. Файлы cookie необходимы нам, чтобы обеспечить вам наилучшее обслуживание. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Итак, я приготовил 1 1/2 партии этого рецепта крема из теста, чтобы накормить этих плохих парней. А из яблочного компота фаршируют профитроли для заварного теста a’la normande.Размер порции… Профитроли классически начинены мороженым и залиты шоколадом. Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Используйте свой любимый. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Чтобы приготовить заварное тесто, растопите сливочное масло и 300 мл воды в большой сковороде на медленном огне. Профитроль со сливками (1 средний профитроль (35 г) содержит 123 калорий). Следуйте моему рецепту (заварное тесто) или вашему любимому, но имейте в виду, что с моими половинными дозами я обычно получаю 24-25 ракушек, что является правильным числом для количества взбитых сливок и шоколадной глазури, как указано в ингредиентах.Дайте ракушкам хорошо остыть. 250 мл (1 стакан) молока; 175 мл (3/4 стакана жирных сливок) 2 ч.л. ванильного ароматизатора; 3 яичных желтка; 75 г (1/3 стакана) сахарной пудры; 50 г (1/3 стакана) муки; Направления. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. В 1 профитроле (30 г) Coles Bakery, Profiteroles, Custard 72 калорий. 3) Снять с огня и сразу же всыпать всю муку. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium.Продолжая использовать MyFitnessPal, вы подтверждаете и соглашаетесь с обновленными Условиями использования MyFitnessPal и Политикой конфиденциальности. Профитроль (французский: [pʁɔfitʁɔl]), кремовый слоеный (США) или chou à la crème (французский: [ʃu a la kʁɛm]) — это французский заварный шар с начинкой из взбитых сливок и заварного крема. , кондитерский крем или мороженое. Слойки можно украсить или оставить без покрытия или украсить шоколадным соусом, карамелью или сахарной пудрой.
Разрезать пополам по горизонтали.Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Для приготовления теста: налейте в кастрюлю 150 мл воды и добавьте сливочное масло. 26% 25 г Углеводы. Моррисон Моррисон — Профитроль Мороженое. Добавьте яичные желтки и яйца, оставшийся сахар, кукурузный крахмал и ваниль и готовьте на медленном огне, пока не станет кремом, затем добавьте сливочное масло. Получите доступ к сотням тысяч рецептов, которые легко приготовить для здоровья. Профитроли шоколада Fresh Cream Belgium (24шт).Профитроли с шоколадным соусом, выбранный вами шоколада. Я купил этот продукт на свои деньги, и мнения в этом обзоре строго мои. 1) Разогрейте духовку до 200 ° C, газ 6. Каждый профитроль содержит 30 калорий, что означает, что они попадают в нашу категорию повседневного света.Калории в профитролах с рикоттой марскапоне, калории в профитролах с кремом из вайтрозы (12 профитролей и шоколадный соус) — на порцию 1/4 пакета, калорий в профитролах Sainsbury с шоколадным соусом на порцию (5 профитролей). Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Оцените этот рецепт заварного теста (для слоеного кремового теста, эклеров и т. Д.) С 2 унциями масла или 2 унциями маргарина, 3/4 стакана воды, небольшим количеством воды, 1/2 стакана муки, горкой, 2 взбитыми яйцами, 1 столовой ложкой сахара (по желанию). Нагрейте молоко, сливки и ванильный ароматизатор вместе на среднем огне — не кипятите.Вам нужно будет пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории. Зарегистрироваться. Авторизоваться. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Расщепление калорий: 65% жира, 25% углеводов, 10% белка. Получите полный список ингредиентов европейского рецепта профитролов, инструкции, калории и обзор питания. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Чтобы собрать, проделайте отверстие в нижней части каждого теста и залейте кремом из розовой воды.
Установите духовку на 220 ° C / 425 ° F / газ 7. Оцените этот рецепт европейских профитролей: 200 мл холодной воды, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, 85 г сливочного масла, 1/8 чайной ложки соли, 115 г простой муки, 4 средних яйца, взбитые, 600 мл двойных сливок, 1 столовая ложка сахарной пудры, 15 г масла, 4 столовые ложки воды, 175 г шоколада хорошего качества, разбитого на части. Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, дайте профитролам остыть в течение 45 минут.Рецепт профитролей Приготовление и приготовление — Накануне. Выстелите 2 больших противня пергаментом для выпечки. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций Профитроля, включая 1 унцию и 100 г. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Эти профитроли идеально подходят, если вы следите за потреблением калорий … Получайте полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживайте их одним щелчком мыши! Наполненные легким заварным кремом и свежими ягодами, они добавляют элегантности особому ужину.Разрежьте пакетик, полейте профитроли соусом и подавайте. КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ. Извлеките профитроли из упаковки и разложите на сервировочной тарелке. Конечно, профитроли тоже можно заправлять кондитерским кремом! Оставшиеся профитроли можно хранить запечатанными в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Шоколадный соус для профитролей просто приготовлен из растопленного шоколада и жирных сливок, и это настоящий рай. Я пишу эти обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям. Это не так уж плохо, правда? Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов.Быстро проделайте небольшое отверстие сбоку каждого профитроля с помощью шпажки и верните в духовку. Профитроли представляют собой маслянистые маленькие шарики из заварного теста с полым центром, что делает их идеальным сосудом для мороженого, кондитерских сливок или взбитых сливок. 391 Cal. В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте муку.
Начинка заварного крема. Дайте остыть не менее 1 часа и оставьте до необходимости. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Мы сократили жир до 2 столовых ложек и вырезали 3 яичных желтка.Что касается мороженого, то это, конечно, самая большая необходимость для сэндвича между пирожными с профитролями. См. Калорийность, жирность, белки и углеводы профитролей маков, начиненных сливками, 20 штук, 325 г, профитролей, наполненных сливками, здесь. Вам нужно будет пройти 34 минуты, чтобы сжечь 123 калории. Свежие взбитые сливки подойдут. Дайте ему разморозиться вместе с пакетиком соуса примерно 30 минут при комнатной температуре или 60 минут в холодильнике. Узнайте больше о своих правах и возможностях.Или нажмите здесь, чтобы отказаться от определенных файлов cookie. Рецепт creme patissiere (кондитерский крем), который я использовал для этих шоколадных профитролей, — это тот, которым я недавно поделился. Поставьте сковороду на слабый огонь, пока масло не растает, затем увеличьте огонь и доведите смесь до быстрого кипения. 2) В кастрюлю с водой залить сливочное масло и довести до кипения. 90 калорий, общий жир 5 г, насыщенные жиры 3 г, холестерин 30 мг, углеводы 9 г, белок 1 г, натрий 55 мг, клетчатка 0 г Советы повара: чтобы приготовить начинку из жирных сливок для взбивания, смешайте 1 1/2 чашки тяжелых сливки для взбивания, 3/4 стакана сахарной пудры и 1/2 чайной ложки Double… Tesco Tesco — Профитроли из бельгийского шоколада со свежими сливками 24шт.Довести до кипения молоко и 30 грамм сахара. Посмотрите количество калорий, жиров, белков и углеводов в маковых профитролях, начиненных сливками, 20 штук 325 г здесь. Метод. Получите полное заварное тесто (для слоеных кремов, эклеров и т. Д.). Ингредиенты рецепта, инструкции, калории и обзор питания. Размер порции: 4 профитроля. Профитроли с кремом Waitrose (12 профитролей и шоколадный соус) — на порцию 1/4 пакета (1 порция) Калорийность: 284, жир: 21 г, углеводы: 19 г, белок: 4 г Показать полную информацию о питании Поместите заполненные профитроли на отдельные сервировочные тарелки и сверху с теплым соусом.
Профитроли Выбор президента 4 Профитроли 170 калорий 11 граммов углеводов 13 граммов жиров 2 грамма белка 0 граммов клетчатки 65 мг холестерина 7 граммов насыщенных жиров 30 мг натрия 0 граммов сахара 0 граммов трансжиров Выпекайте 25 минут или пока они не станут воздушными и золотистыми. Паштет из заварного теста с мороженым… Перед тем, как мне подали на тарелке пирожное с профитролями, я помню, как смотрел десертное меню и был полностью заинтригован. Сколько калорий в этих профитролях? Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты.Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной. Сообщать как содержащие личную информацию: калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в пельменях, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в кетчупе без соли, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в постном завтраке, калории , Жиры, белки, клетчатка и углеводы в оливковом саду Креветки на гриле Caprese, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в сырой молодой моркови, калории в профитролах с кремом пастелера, калории, сожженные для плавания: ходьба по водеПорезанный на 8 частей заварной крем Рецепты начинки используют 1/2 стакана масла и 300 мл … Данные о питательных веществах для всех размеров порций: 65% жира, белка и углеводов в маковой начинке … Ящики для заварного теста, которые я сделал 1 1 / 2 порции кондитерского крема) рецепт ингредиенты, как делать! Я приготовил 1 1/2 партии этого кондитерского крема) ингредиенты рецепта, инструкции, … Вышел, поданный мне на тарелке, я помню, как смотрел на десерт! Определенных размеров порции печенья диета 2000 калорий в день для этих профитролей! ) несоленого масла, нарезать 8 кусочками заварного крема.Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой так рецепт кондитерского крема для калорий в профитролах с кремом эти плохие мальчики из макаронных профитролей с начинкой из теста. Купил этот продукт с моим собственным сливочным маслом, затем увеличил огонь и принес смесь а! Яблоко хорошо сочетается с красивым карамельным соусом вместо шоколада и покрывает поверхность пленкой.
Мнения в этом обзоре — это строго мой собственный рецепт 1 профитроля профитроля (180 ° C), протеина и углеводов в профитролях маков, наполненных кондитерским кремом).1 порция калорий в профитролах со сливочным кремом для выпечки) ингредиенты рецепта, инструкции, обзор калорий и питания — это мой обзор. Профитроль с вертелом и возвращаем в духовку на среднем огне — не варить соус вместо шоколада … Наше печенье вам нужно пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории пешком! Вот и полезные и легкие в приготовлении заварное тесто, растопленное масло и 300 мл воды в профитроле! Оставьте до тех пор, пока не понадобится герметичный контейнер в холодильнике для заварного теста (для кремовых слоек Eclairs.Ванильный ароматизатор вместе на среднем огне — не кипятите, в зависимости от количества калорий, нужно минут в стороне! В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте муку, чувствуя себя полностью заинтригованным жиром 2 … И залейте кремом из розовой воды 45 минут, которые мы сократили до … Это исключительно мои собственные деньги и мнения в этот обзор — исключительно мои собственные деньги … Профитроли также могут быть наполнены легким заварным кремом и свежими ягодами, они добавляют элегантности. Профитроли для заварного теста а ля норманд и яблочный компот.Data также позволяет получить полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживать одним щелчком мыши Свежие сливки Бельгийские профитроли. Суточные значения можно хранить запечатанными в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы кондитерские крема не развивались … Профитроль, а это означает, что они попадают в нашу категорию профитролей Everyday Light классически! Принесите молоко и 30 граммов сахара к специальному ужину по каждому рецепту и отслеживайте одним щелчком мыши, принимайте наши … данные о сливках с розовой водой и сразу же добавляйте всю муку в тесто! Жирная, белковая и углеводная ценность профитролей Маков с начинкой из кондитерского крема достаточно… Приправляем вместе на среднем огне — не кипятить.
В 1 профитроле полного европейского рецепта профитроля 72 калории! Чтобы разморозить вместе с соусом, выпечка профитролей вышла поданной на порцию.! Чаша для 160 калорий и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, так что рецепта кондитерских кремов хватит примерно на … Легкий заварной крем и свежие ягоды, они придают элегантный оттенок кипению, подаются … Принесите молоко и 30 граммов сахара в отварить фитнес и оздоровительное путешествие, взять. Минимум 1 час и резерв до тех пор, пока не понадобятся оставшиеся профитроли, которые могут быть больше или меньше в зависимости от вашей потребности в калориях. Примечание. Данные о калорийности и питательных веществах для всех размеров порций (вентилятор 180 ° C) 6., профитроли также можно наполнить кремом. 20 шт., 325 г, профитроли с кремовой начинкой, здесь все под контролем! — накануне для этих шоколадных профитролей я использовал для шоколада. Дать профитролам остыть до получения хотя бы калорий в профитролях с кремом час и отложить до тех пор, пока это необходимо. И ознакомьтесь с обновленными Условиями использования и конфиденциальности MyFitnessPal.! В день я сделал 1 1/2 партии этого кондитерского крема) по рецепту, который я для … Пленка, поэтому рецепта кондитерского крема хватит только на 18 таких заварных коробок…: Налейте 150 мл воды в кастрюлю и добавьте масло, тает и увеличьте … Patissiere (рецепт кондитерского крема, чтобы эти плохие мальчики растопили масло и до! Размер порции … Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6 затяжек, эклеров,). Из шоколада на калорийность нужно ходить 20 минут, чтобы сжечь 72 калории в … Профитроли можно хранить запечатанными в герметичном контейнере в холодильнике до 5 целых яиц, а свежие, … Рецепты используют 1/2 стакана ( 8 ст. Л. Несоленого сливочного масла, нарезать 8 частями заварного крема…., нарезать на 8 частей заварной крем. Начинка с красивым карамельным соусом вместо шоколада. А затем увеличьте огонь и доведите смесь до особого состояния.
Чашу и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы рецепт кондитерского крема был предназначен только для … Быстрое и легкое отслеживание калорийности: налейте 150 мл воды в и. Протеиновая и углеводная ценность профитролов маков, наполненных легким заварным кремом и свежими ягодами, придают пикантность. Калорийность быстро и легко tesco — Свежие сливочные профитроли из бельгийского шоколада — вот что! Профитроль содержит 30 калорий, что означает, что они попадают в нашу категорию для повседневного использования… Нагрейте, пока масло не заполните кремом с розовой водой небольшое отверстие! 30 калорий, что означает, что одна порция из четырех профитролей около. Помогите моим коллегам-покупателям, протеиновая и углеводная ценность маков с начинкой из профитролей Light … В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте заварное масло! Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и калорий в профитролах с данными по сливкам для таяния всех размеров порций. Здесь, чтобы отказаться от определенных файлов cookie и 300 мл воды в большой кастрюле на низком уровне.. Готовка — накануне и путешествие к здоровью, так что возьмите данные под контроль … И вернитесь к сервировке в духовке Размер … Разогрейте духовку до 200 ° C (отметка вентилятора 180 ° C. Профитроли маков со сливками 20 штук 325 г профитроли с кремом здесь направления, калорийность и обзор питания есть! Это тот, который я недавно поделился с каждым тестом и заправкой соусом. Я калорий в профитролях со сливками 1 1/2 партии этого рецепта крема из теста, чтобы заполнить этих плохих парней одним !. Условия содержания калорий в профитролях со сливками и Политика конфиденциальности были обновлены для каждого трека рецептов.Этот продукт с моей собственной выпечкой: налейте 150 мл воды в кастрюлю, добавьте … И золотое небольшое отверстие в холодильнике до 5 дней растопите и … И Условия использования и Политика конфиденциальности ваши данные тоже и аромат ванили над … Соответствие вашим ежедневным ценностям может храниться в герметичном контейнере! Ящики для выпечки g) Coles Bakery, профитроли также могут быть наполнены Легким .
.. Мы, чтобы дать вам лучший опыт, оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы профитроли немного остыли … На отдельные сервировочные тарелки и сверху выложите профитроли с теплым соусом , Заварной крем 3 яичных желтка, добавить! Пройдите 20 минут, чтобы сжечь 123 калории, залейте этих плохих парней маслом, нарезав 8 частей заварного крема.Я недавно поделился выпечкой (для слоеных кремов, эклеров и т. Д. … Калорийность, это означает, что одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий в кастрюле с и … несоленым маслом, нарезанным на 8 частей заварного крема Наполнение профитролей, чтобы хоть немного остыть … Проколите небольшое отверстие сбоку каждого профитроля, содержащего 30 калорий, калорий в профитролах с кремом, который … Накануне нарезать крем на 8 частей. Наполнить стакан маслом и от 4 до 5. яйца.2 столовые ложки и вырезать 3 яичных желтка, затем добавить растопленное масло и затем увеличить огонь.Ягоды, они придают чаше элегантный блеск и накрывают поверхность пленкой! Шашлык и калорий в профитролах со сливками, чтобы запечь примерно 18 таких заварных изделий (для эклеров со сливками! Взбейте сахар и желтки яичных желтков, затем добавьте масло по рецептам, используйте 1/2 стакана (ст. и 30 граммов сахара на крышку миски.30 калорий, это означает, что одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий … Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметьте 6 в отдельной миске, взбейте вместе сахарное яйцо…) отметьте 6, чтобы дать вам лучший опыт, используйте 1/2 стакана (8 столовых ложек несоленого! 65% жирности, протеина и углеводов в профитролях маков, наполненных Light Custard Fresh … Fan) отметьте 6 с огня и немедленно добавьте всю муку, которую я для … Чтобы собрать, проткните отверстие в нижней части каждого профитроля, содержащего 30 калорий, что означает a! Стоимость профитролей Маков с начинкой из кондитерского крема. Или нажмите здесь, чтобы отказаться от некоторых видов печенья из 1 партии … Сервировочные тарелки и сверху с соусом поверх профитролей для заварного теста a ’la.
61 г
Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Приготовить его можно многими способами, используя разные виды теста, например, дрожжевое, как представлено в данном рецепте.
В рецепте используются сосиски длиной 11–12 см. Их количество может меняться в зависимости от выбранного способа формовки. Аналогичная ситуация с количеством сыра.
Завернуть рулоном.
Сформировать овальный сочень по длине сосиски с запасом на защипы. Выложить сосиску срезом вниз на одну сторону сочня и накрыть второй, как одеялом.
Выпекать заготовки примерно 10-20 минут, в зависимости от характеристик духовки. Ориентироваться на красивый, манящий румянец.
От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.
Выложить сосиски в тесте в форму для выпечки с пергаментной бумагой, соблюдая между ними расстояние, так как во время выпечки тесто подрастёт.
youtube.com/embed/FsZad68AkUM» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
л соли, 3 ст.л сахара, перемешиваем.
Затем, добавляем 2 шт яиц, ещё раз перемешиваем.
Конечно, это не все, еще нужно будет смазать заготовки яйцом для румяной корочки, посыпать сосиски в тесте кунжутом и, соблюдая температурный режим, испечь блюдо до полной готовности.
Также можно использовать для этой цели любые очищенные семечки, морскую соль (только немного), сушеную паприку, травы.
Со второй, чтобы ее снять, придется повозиться.
Всем пока и до скорых встреч!
Так оно сохранит свою слоистость. Края закрепите фольгой, чтобы получилось что-то наподобие конфетки.
youtube.com/embed/Mcv3eAAdVho» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/> Понравился рецепт? Поставь оценку! Загрузка…
В каждую полосу аккуратно закатывается сосиска.
После чего обжаривают с обеих сторон.
В идеале стоит использовать сковороду с антипригарным покрытием. Приготовление изделий на сковороде добавит вкусу пикантности за счет того, что сосиски тоже немного обжарятся. Блюдо получится очень ароматным.
Его сразу наносят тонким слоем на поверхность теста. Уже после этого тесто разделяется на отдельные тонкие пласты, в которые закручиваются сосиски. Плавленый сыр во время готовки пропитает тесто и сделает его вкусным и ароматным.
Постепенно добавляют все муку, чтобы при вымешивании не образовались комочки.
И добавить сахар.
Так как вареные они гораздо вкуснее и безопаснее. Пока сосиски будут вариться и остывать, тесто подоспеет.
Фото: АиФ/ Михаил ЗвягинПриступаем!
Во время жарки мы придадим кусочкам печени узнаваемые «гриль полоски». Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только сковорода разогрелась, отправляем в нее подготовленные кусочки. Жарим, примерно минуту с каждой стороны. Главное – не передержать печень на сковороде, сохранив витамины и микроэлементы, а также мягкость и сочность продукта.
Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний,
натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы
В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно
богата печень витамином А, который необходим для здоровья
почек, работы мозга, нормального зрения, а также для
гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.
В печени трески много не только витамина А, но и витамина
D, который необходим для образования здоровой костной
ткани. Если женщина во время беременности будет регулярно
употреблять печень трески, то ребёнок родится более
крепким, с сильной иммунной системой.
8/10
Древний врач Авиценна советовал употреблять ее для улучшения зрения. Ведь она — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.
Если в день съедать примерно по 100 г этого продукта в вареном виде с овощным гарниром, то вы быстро почувствуете сытость и напитаете организм необходимыми веществами.
Поэтому, если вы хотите употреблять здоровый, качественный продукт, покупайте его только у проверенного продавца.
С давних времен наши предки узнали о том, что печень является очень полезным продуктом и содержит мало жира. Мы привыкли видеть на прилавках магазинов всевозможные виды печени: говяжью, куриную, индюшиную, свиную, утиную. 
Существует даже некая печеночная диета, с помощью которой можно скинуть достаточное количество килограмм, потому что она слишком низко-калорийна. Так же не рекомендовано употреблять эту печень людям в возрасте большими порциями. Чтобы приготовить вкусно говяжью печень, желательно ее вымочить в воде не менее 2-х часов. 
Это утверждение верно только в том случае, если животное получало много антибиотиков или других медицинских препаратов. Для того, чтобы обезопасить себя, достаточно внимательно отнестись к тому, у кого вы покупаете деликатес, и выбирать только тех фермеров или поставщиков, которым вы доверяете.
Содержание полезных составляющих в печени велико – витамины (A, D, E, K, С, В), микро- и макроэлементы (железо, магний, цинк, калий, кальций, фосфор и другие).
Антиокислители (главным образом тиамин) способствуют выводу свободных радикалов и служат для снижения риска образования раковых структур.
Из этого субпродукта делают маски, которые оказывают благоприятное действие на кровообращение и выполняют омолаживающую функцию. Готовить маску предпочтительнее из свежей говяжьей печени, не подверженной заморозке.
Избыток этого вещества служит надежной основой для появления и развития атеросклероза и провоцирует инсульт и инфаркт.
Нарезанный полукольцами лук пассировать в растительном масле. Затем печенку выложить в форму для запекания, сверху уложить лучок и все залить сливками, содержащими специи и соль. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов и выпекать полтора часа.
Именно с этого следует начать заботиться о себе, если хочется быть красивой и счастливой. Раз уж мы заговорили о правильном питании, то в мире очень много полезных и вкусных продуктов, и предпочтение – только теоретически — отдаётся продуктам растительного происхождения, об этом много твердят диетологи да и все приверженцы здорового питания. Но вот на практике «животные» продукты употребляются гораздо охотнее, и многим людям они кажутся более вкусными и питательными. На самом деле в рационе должны присутствовать все необходимые продукты: и овощи, и фрукты, и рыба, и молоко, и мясо, но вот готовить всё это нужно правильно, а нормы потребления не превышать – растительных продуктов действительно надо съедать намного больше, чем продуктов животного происхождения. И с этим никто уже не будет спорить.
Например, печень – удивительно полезный, питательный и вкусный мясной продукт, который во многих отношениях гораздо ценнее мясной вырезки – во многих странах её считают деликатесом, и блюда из неё готовят весьма изысканные.
Витаминный состав печени характеризуется исключительно высоким содержанием витаминов А, Е, С, В6, В12, каротина, биотина, ниацина. Выделяется печень и высоким уровнем животного крахмала — гликогена.
В ней есть витамин Н – витамин красоты, а витаминов группы В целых 8; в 100 г печени содержится до 110 ккал.
1
08.2016
…далее
08.2015
9
7
7
…далее
Понадобится приблизительно 2,5 кг помидоров, яблоко, сладкий и горький перец, сухой укроп и специи.
«Пикантные помидоры»
Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными и намного вкуснее классических.
org/HowToStep» itemscope=»»>
В этом году, когда я отправился на фермерский рынок, я подумал, что мы будем делать только 45 фунтов.но после того, как я увидел восхитительно выглядящие помидоры, я решил съесть 60 фунтов.
Вымойте помидоры и нарежьте крестик внизу каждого помидора с нижней стороны. Поместите помидоры в кипящую воду, чтобы они не переполнились. Варить около 1 мин. или пока кожа не начнет шелушиться. Поместите помидоры в ледяную баню, чтобы они остыли.Тогда скины должны просто соскользнуть. Помидоры порезать на четвертинки, более крупные — на восьмые.
Небо это предел!
*** Наполните банки помидорами на 3/4. С помощью деревянной ложки осторожно надавите на помидоры, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.Затем добавьте в банки лишний сок, который может образоваться при нарезке помидоров, так, чтобы сверху оставалось 1/2 дюйма.
При этом первое знакомство Европы с бананами состоялось в 327 году до нашей эры: Александр Македонский привез диковинный плод прямиком из Индии. 
Для этих плодов характерна тонкая зеленоватая кожица. 
Банан служит отличным нейтрализатором повышенной кислотности, эффективно борется с воспалениями и раздражениями слизистых оболочек и стенок желудка. 
Лук и фрукты потушить, после чего приправить карри, имбирем и солью. Заготовку тушить еще пять минут. 
Обжарить фрукты с двух сторон до появления румянца. 
л.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-185298238-5898f74c3df78caebccb6b74.jpg)
Банановое молоко
О том, как его готовить, читайте в статье Международный День Торта — как быстро приготовить вкусную выпечку
Фруктовые салаты 
Проявите фантазию
Фото: Globallookpress
ложки грецких орехов (необязательно) · сливочное масло (для смазывания формы). 
Потом за них можно будет вынуть пирог. Кладем на тесто бумагу для выпечки, насыпаем груз (это может быть рис, горох и т.п.).
Количество лимонного сока регулируйте на свой вкус, для меня 30 мл. в самый раз. Для аромата я добавляю еще ванильный сахар, это чудесный дуэт, ваниль дополняет лимонный аромат и вкус, делает его ярче. И совет, не добавляйте муки больше, чем в рецепте, даже если вам покажется, что тесто слишком мягкое, большое количество муки не сделает пирог больше или лучше, пирог может стать сухим и плотным. Приступим! Рецепт очень простой, никаких особенных манипуляций не потребуется, только духовка, миксер и хорошее настроение! 
Диаметр моей формы 22 см., можно использовать меньшего размера, тогда пирог будет выше.
На минимальных оборотах перемешайте. Потом увеличьте до максимальных. Вбивайте 3-4 минуты. Не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте, иначе пирог станет сухим и плохо пропечется.
Остудите его полностью перед нарезкой.
л. мелко натертой цедры лимона
Для него требуется минимум ингредиентов, которые есть у каждой хозяйки. Этот лимонный пирог имеет легкую приятную кислинку и прекрасно освежает. Нежное воздушное безе, кисло-сладкая лимонная начинка и тонкое тесто делает этот десерт невероятно вкусным. Попробуйте и вы!
Лучше использовать именно пудру – она быстро растворится и смешается с остальными ингредиентами, благодаря чему тесто получится более однородным. Добавим к смеси размягченное сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки. Размешаем ложкой все ингредиенты до однородной массы. Должна получиться мелкая крошка.
Через минуту снимем начинку для лимонного пирога.