Год: 2021

Офисным сотрудникам, особенно если работа рутинная и возникает постоянное желание что-то «пожевать», лучше всего питаться 5 раз: позавтракать дома, на работе выпить кофе с фруктом/сухофруктом/кусочком шоколада. Затем пообедать, через 3 часа скушать горсть орехов или протеиновый батончик, а дома поужинать. Большие перерывы между приемами пищи, возможно, и не вызовут чувство голода, но когда в офисе постоянно «крутятся» сладости, кофе с сахаром и прочие напитки и закуски – соблазн очень велик. Перекусы с периодичностью в 2-3 часа помогут не отвлекаться на вредную еду.

Сильно дробить приемы пищи не стоит – ешьте не чаще, чем раз в 2,5-3 часа. Из возможных вариантов перекуса: любой фрукт, сухофрукты, пастила, льняные чипсы, овощная закуска с хумусом, кусочек горького шоколада, протеиновый или злаковый батончик (выбирайте с натуральными подсластителями – мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, финики).

Читайте еще: Вернуть бодрость: 5-минутная йога-разминка, чтобы избавиться от неприятных ощущений в шее

Важно, чтобы перекус был в виде маленькой порции. Тарелка пасты или котлета с салатом не могут быть перекусом. Это уже полноценный обед. Оптимальная формула для порции снека –150/200 калорий или 1/3 калорийности основного приема пищи, или же 1/3 от объема общей порции.

Если в граммах, то основные порции должны быть в пределах 250-450 г (учитывается пол, возраст, вес). Перекус – по 20-200 г, в зависимости от продукта: 1 фрукт, полстакана йогурта, 1 батончик, 20 г орехов, хлебец с кусочком сыра.

Важно учитывать калорийность продуктов. Например, 100 г орехов – это почти 700 калорий. Потому 20 г орехов пойдут на пользу, 100 – уже нет.

Если обедать предпочитаете в кафе или ресторане, выбирайте блюда с минимумом масла, без белого риса, жирного бульона и не закусывайте белым хлебом. Из украинской кухни вы можете взять тушеные овощи и паровые котлеты, овощной суп. В ресторане итальянской кухни на обед можно выбрать томатный суп, минестроне, пасту с морепродуктами или салат капрезе. С азиатской кухней сложно, так как у нас в заведениях добавляют много масла. Вы можете заказать лапшу вок с курицей и овощами и попросить не добавлять масло при жарке.

Если выбираете блюда в столовой, супу предпочтите салат: капусту с морковью, отварную свеклу, из свежих овощей или же тушеные овощи. Добавьте к ним гарнир: кашу, макароны из твердых сортов пшеницы, кусочек темного хлеба. И обязательно кусочек мяса/рыбы/ или же омлет/рагу из бобовых.

Полезность супа преувеличена, хотя это однозначно полезное блюдо. Однако чаще всего в кафе и столовых супы содержат жир, а крем-супы – картофель, плавленый сырок, манку и муку. Это точно ненужные продукты.

Если выбрать тяжелую еду – с маслом, майонезом, жирным мясом, картофелем, белым хлебом – вы точно захотите вздремнуть после обеда, и ваша продуктивность снизится.

Брать с собой еду на работу – идеальный вариант. Так вы точно будете знать, что именно положили в судок, сможете рассчитать калории и содержание полезных веществ.

Выбирайте судочки с разделителями внутри, в них еда всегда остается свежей. Половину порции должны занимать овощи, на втором месте белок (мясо/рыба) и на третьем – макароны/хлеб или каша.

Обед должен быть самым калорийным приемом пищи в течение дня и самым большим по объему. Но если выбрать тяжелую еду – с маслом, майонезом, жирным мясом, картофелем, белым хлебом – вы точно захотите вздремнуть после обеда, и ваша продуктивность снизится. Поэтому, чтобы вторая половина дня прошла на высокой ноте, выбирайте правильные продукты.

На обед отлично подойдут:

1. Гарнир: макароны из твердых сортов пшеницы, темный рис, гречневая каша, булгур или кусочек хлеба
2. Обязательно овощи: свежие, тушеные, на гриле. Салат берите не заправленный, иначе он стекает.
3. Кусочек мяса или рыбы, морепродукты или сыр.

В термостакане удобно брать крем-суп, который можно приготовить из брокколи, тыквы, цветной капусты, с добавлением йогурта.

Воды стоит пить 30-40 мл на 1 кг массы тела. И это не учитывая спорт. 1,5 литра воды – это средний необходимый минимум для взрослого человека. К жажде нужно себя «приучить», так как чувствуется она только через 3-4 недели регулярного водного режима.

Чтобы не забывать пить, проще всего поставить напоминания в виде будильника на телефоне или завести приложение Waterbalance и с его помощью отслеживать количество выпитой воды. Также можно поставить полулитровый стакан на рабочий стол и следить, чтобы выпитое количество за день было 3 стакана минимум.

Не морите себя голодом после тренировки, не ждите 2 часа! Это не работает и очень велик шанс потом сорваться на калорийную еду.

Кофе совсем не зло, и его можно пить до 2 чашек в день. Но без или с минимальным количеством молока, а также без сахара. Такая доза кофе не сушит, не обезвоживает, не влияет негативно на концентрацию. Важно выбирать кофе, а не кофейные напитки: латте, капуччино, особенно если вы в процессе похудения. Если не можете пить чистый американо – попробуйте делать напитки на основе растительного молока: соевое, миндальное, кокосовое. Они не содержат лактозу и имеют очень приятный кремовый вкус. Но если задача проснуться – фокусируйтесь на зеленом чае, он лучше работает в этом вопросе.

Килограмм клубники – это слишком много. Тем более, что витаминов впрок наесться невозможно. А вот получить избыток фруктозы – легко.

Если ваша цель просто поддерживать вес – можно обойтись только правильным питанием, так как от него зависит выработка гормонов, влияющих на накопление жира. Но если стоит задача иметь красивое тело и рельеф, то без спорта не обойтись. Рельефность тела зависит от размера мышечного волокна, а одним питанием на это повлиять нельзя. Важно заниматься, чтобы мышцы были в тонусе и росли, при этом комбинировать силовую нагрузку (занятия в тренажерном зале, на TRX) и кардио (бег, орбитрек). Тогда тело будет развиваться гармонично и даже наладятся мыслительные процессы, так как мозг обогащается кислородом. Но и спорт сам по себе не работает – нужно питаться правильно, чтобы мышцы получили все необходимые для роста элементы. А вот красивый пресс, как не грустно это осознавать тем, кто много времени уделяет тренировкам мышц живота, – это заслуга исключительно правильного питания.

Читайте еще: О философии бега, идеальном времени для тренировок, правильных нагрузках и бюджете марафона: интервью с основателем Run Ukraine Дмитрием Черницким

До тренировки в рационе должны быть углеводы: каша, хлеб, фрукты, овощи. Нужно успеть скушать основной прием пищи за час до занятия. Если вы перекусываете фруктом – через полчаса можно начинать тренировку. После тренировки можно кушать сразу. Помылись, переоделись, поели. Если это первая половина дня, то ешьте то, что у вас по графику. Если тренировка поздняя – можно обойтись кисломолочными продуктами или омлетом. Главное – не морите себя голодом после тренировки, не ждите 2 часа! Это не работает и очень велик шанс потом сорваться на калорийную еду.

Мы все любим фрукты, они дарят нам сладость. Но желательно их есть до 16:00. На активной стадии похудения – до 12:00. Во фруктах содержится фруктоза, которая считается сахаром. Потому на ночь эти продукты употреблять нежелательно.

Но килограмм клубники – это слишком много. Тем более, что витаминов впрок наесться невозможно. А вот получить избыток фруктозы – легко. Большое количество фруктов в один прием пищи вызывает выброс инсулина, который оказывает жиронакопительный эффект. Поэтому лучше кушать небольшими порциями, 1-2 раза в день. На один прием пищи – не более 300 г фруктов.

Сахар – это настоящий легальный наркотик, и людям тяжело от него отказаться. Чтобы не возникало привыкания – лучше кушать его не каждый день. И в ограниченном количестве.

Полезных сладостей не существует, можно ли говорить лишь о том, что некоторые более полезны по составу. Меньше ли в них калорий? Чаще всего больше.

Старайтесь выбирать десерты без белой муки, рафинированного сахара, маргарина и сахарозаменителей. Отдайте предпочтение зефиру и горькому шоколаду.

Читайте еще: 9 офисных привычек, которые могут плохо влиять на здоровье

Только не утром! 8 продуктов, которые нельзя есть на завтрак | Полезные советы | ЕДА

Завтрак – самый важный прием пищи. От него зависит продуктивность дня, настроение и, безусловно, самочувствие человека. Поэтому каждый должен знать, с чего лучше начать свой день, а от каких блюд утром лучше отказаться. Диетолог Юлия Манчук рассказала о 10 продуктах, которые не рекомендуется есть на завтрак.

Апельсиновый сок

Холодные напитки

Неслучайно специалисты рекомендуют пить по утрам именно теплую воду. Доказано, что холодная жидкость, попавшая в организм сразу после пробуждения, становится причиной плохого кровообращения. С горячим кофе тоже следует быть осторожным: выпитый натощак, он обладает мочегонным действием.

Готовые завтраки

Залил молоком – и завтрак готов! Этот принцип приготовления стал очень привлекательным для современных людей, поэтому большой популярностью у покупателей пользуются готовые смеси – мюсли, хлопья, шарики. Наесться такими завтраками можно очень быстро, но и чувство голода вернётся к вам тоже скоро. Поэтому, если хочется с утра чем-то похрустеть, то лучше отдать предпочтение сухарикам из цельнозернового хлеба? Они гораздо полезнее кукурузных хлопьев.

Сладкая выпечка

На завтрак даже придерживающиеся строгих диет девушки периодически позволяют себе тортики и прочие сладкие радости. Вот только организм, привыкший питаться рационально, не в силах справиться с такой ударной нагрузкой сразу после пробуждения. Из-за этого человек не может нормально сосредоточиться на работе, делах, а поджелудочная железа начинает подавать сигналы бедствия. Сладости лучше есть на десерт после основного приема пищи. Помните, что торт – это не основное блюдо, а лишь способ побаловать себя.

Красное мясо

Вряд ли вам поможет взбодриться отбивная из говядины, съеденная сразу после того, как вы встали с кровати. Для переваривания такой тяжелой пищи организму требуется очень много энергии, а значит, вы лишаете себя запаса сил. Если завтрака без мяса вы себе не представляете, то хотя бы замените говядину на белое мясо курицы или индейки.

Бутерброды с колбасой

Бананы

Безусловно, бананом удобно завтракать на ходу. Но на этом, пожалуй, его преимущества как завтрака заканчиваются. Магний, которым богаты эти фрукты, оказывает большую нагрузку на сердце, которое сразу после пробуждения к этому не готово. Банан лучше всего подойдет для перекуса между основными приемами пищи.

Чеснок

В период эпидемии многие больше переживают за свое здоровье, нежели за имидж, поэтому позволяют себе на завтрак съесть зубчик чеснока. Однако чеснок агрессивно ведёт себя не только по отношению к вирусам, но и к внутренним органам человека. Желудок практически мгновенно отзовётся болью, а при повышенной кислотности человек может получить сильную изжогу. Ешьте чеснок только после того, как успели позавтракать.

Смотрите также:

Что есть на завтрак – «Еда»

Светлана Бронникова:

«Можно. Но лучше завтракать. Если я съем небольшой завтрак в условиях, когда я не хочу есть, то это разбудит мой метаболизм: он проснется и заработает нормально.

Завтракать не бесполезно, другое дело, что насиловать свой организм и запихивать в него то, что не запихивается, неразумно. Если мы посмотрим, то во всех культурах, во всех исторических контекстах завтрак у человечества всегда был самым маленьким приемом пищи. И это неслучайно. Европейская культура завтрака сильно отличается от российской, но тем не менее завтраки в Европе так же не разнообразны, как и завтраки россиян. Голландцы на завтрак стандартно едят бутерброды. Бельгийцы и французы съедают круассан и выпивают чашку кофе, итальянцы тоже часто едят небольшую сладкую булочку и выпивают кофе. И только у британцев завтраки куда увесистей. Это связано с тем, что британская культура — это пастушья культура. Это страна, которая когда-то массово пасла овец, и люди завтракали таким образом, чтобы можно было подкрепиться и уйти надолго в поля. Соответственно, на завтрак были яйца, бекон, сосиски, фасоль. Все это ты съедаешь, а потом 6 часов ничего не ешь и активно двигаешься. Но эти британские завтраки — это скорее исключение, чем правило.

В первую очередь отсутствие завтрака очень сильно влияет на количество еды, которое мы съедим в течение дня. Люди, которые не завтракают, переедают вечером. И здесь есть еще одна хитрость, связанная с тем, что у нашего метаболизма есть два режима: нормальный и голодный.

Изначально человечество существовало в режиме постоянных голодовок. Когда человек еще не открыл огонь и возможность запасать еду, люди просто переходили от одной кормовой базы к другой. Были периоды, в которые можно было есть от пуза, и были периоды голодовки. Эволюционно выжили те люди, которые были способны переносить голод без особых мучений. Именно поэтому, если мы пропускаем какой-то прием пищи и не едим больше 3–4 часов, а многие современные горожане так и делают, то метаболизм, которому неизвестно, что человек уже давно живет в современной Москве, а не в пещере, переключается в фаминный, или голодный, режим. А в фаминном режиме мы перестаем чувствовать голод. Придумано это для того, чтобы, если нам придется погибнуть от недоедания, то мы хотя бы могли это сделать без особых мучений. И если многие из нас пропускают завтрак, то следующие полдня живут без еды довольно спокойно.

Многие этому даже рады, кричат: «Ура, похудею, как же классно!» Но расплата начинается, когда человек приходит вечером домой. У фаминного метаболизма есть другая неприятная особенность: как только еда оказывается в непосредственной близости и уровень человеческой тревоги снижается, то люди начинают есть и не могут остановиться. В режиме фаминного метаболизма организм ест про запас и все сразу переводит в адипоциты — жировые клетки. Поэтому пропуск завтрака — это дверь в переедание. И огромное количество не завтракающих людей — это люди, которые переедают во второй половине дня.

Кроме того, если мы не завтракаем, то наш ночной гормональный запас довольно быстро заканчивается. И как только он закончится, мы испытаем все признаки гипогликемии: станем раздражительными, станем хуже концентрироваться, возникнет прилив неконтролируемых эмоций, подавленность, тоска».

Как наесться и не потолстеть: «золотые» правила от диетологов

Все хотят много кушать и при этом не набирать вес, оказывается, это возможно.

В борьбе за похудение все способы хороши, единственное, что их нужно использовать без вреда для здоровья. Диетологи рассказали о продуктах, которые способны быстро насытить организм и устранить чувство голода на длительное время, что очень хорошо, когда вы следите за своим весом. Такие продукты можно кушать и не бояться, что жир отложится на ваших боках или животе.

Плюс ко всему, общепринятое мнение о сытных продуктах и их калорийности диетологи считают совершенно неправильным. Многие думают, что если пища очень сытная, то она супер-калорийная, а на самом деле, всё с точностью наоборот.

Как наесться и не потолстеть: «золотые» правила от диетологов:

1. Овсяная каша. О её пользе для здоровья и пищеварительной системы можно писать целые поэмы. Потому как она является природным источником клетчатки, так необходимой для быстрого и правильного метаболизма. Овсяная каша способна снизить уровень холестерина в крови, что очень важно не только для худеющих, а и для тех, кто бережно относится к своему организму и хочет, чтобы сосуды всегда были в норме.

2. Нежирные сорта мяса и рыбы. Они быстро насыщают вас и обеспечивают необходимый белок для организма. Много мяса и рыбы диетологи не советуют употреблять, потому как большое количество этих продуктов будет долго усваиваться в пищеварительном тракте, что блокирует снижение веса.

3. Картофель. Этот овощ желательно кушать по отдельности от других продуктов, так советуют диетологи. Лучше всего варить или запекать картофель в кожуре и есть вместе с ней, так как прямо под кожицей содержатся все полезные вещества. Картофель очень быстро дает ощущение сытости, поэтому после него вам долго не захочется снова кушать.

4. Апельсины. Эти цитрусовые фрукты считаются одними из самых сытных, они содержат всего 50-60 калорий в одном фрукте, но за счёт клетчатки в составе утоляют чувство голода надолго.

5. Куриные яйца. Природный протеин в их составе отвечает за сытность, поэтому вы быстро наедитесь и долго не почувствуете голод.

6. Чёрный горький шоколад быстро насыщает организм, после него совершенно не хочется есть другие продукты, так как во рту остаётся приятный шоколадный вкус.

7. Молоко, как и яйца, богато протеином, поэтому у вас прибавится сил и нежелание садиться кушать. Кстати, молоко полезно не только для вас, а и для ваших детей.

8. Творог мгновенно насыщает, более того, он ещё и максимально полезен для организма и здоровья в целом. Творог богат на витамины, белки и жиры, необходимые для костно-мышечной массы тела, а также для пищеварения.

9. Макароны из твёрдых сортов пшеницы в небольшом количестве быстро насытят вас и не затормозят сброс веса.

Читайте также: ТОП-10 самых полезных сладостей для здоровья и фигуры

10. Орехи. Конечно, можно отвлечься и съесть их очень много, но тут стоит быть осторожными, так как в орехах много жиров. Поэтому горстка орехов будет отличным перекусом, который утолит голод быстро и надолго.

Что съесть чтобы наесться и похудеть

Что съесть, чтобы похудеть? Ковальков выпустил целую книгу на данную тему. Девушкам нужно просто научиться правильно подбирать продукты для своего рациона питания, которые будут способствовать избавлению от лишних килограммов.  Многие задаются вопросом: что съесть, чтобы похудеть? Все ли фрукты одинаково полезны для организма и содержат мало калорий? Стоит отметить, что далеко не все фрукты можно употреблять при диете.

Что можно съесть вечером на ужин при похудении: до граммов грудки или филе курицы, такое мясо считается низкокалорийным, поэтому допускается его употребление даже за часа до отправления ко сну. Оптимально вместе с овощами, приготовленными на пару. Белая рыба.  Комментарий диетолога: Что полезно и нужно кушать, чтобы похудеть, на ночь? То, что не навредит и то, что не содержит много калорий.  Рекомендуется контролировать количество съеденного и не наедаться перед тем, как идти спать.

Оптимально поужинать за часа до сна и перекусить стаканом кефира за час до предполагаемого отбоя. Что съесть, чтобы похудеть? Ковальков выпустил целую книгу на данную тему. Девушкам нужно просто научиться правильно подбирать продукты для своего рациона питания, которые будут способствовать избавлению от лишних килограммов.  Что съесть после тренировки?

Чтобы похудеть, постарайтесь ограничить себя от приема пищи как минимум на часа, чтобы организм мог расходовать собственные жиры. Дело в том, что после тренировки высвобождаются свободные жиры, которые могут уничтожаться еще на протяжении нескольких часов. Если вы не сдержитесь и начнете есть, то можете быть уверены, что тренировка прошла напрасно.

Сколько съедать калорий чтобы похудеть рассчитывается в индивидуальном порядке, и при этом учитывается рост и вес, возраст и особенности того образа жизни который ведет человек что стремится расстаться с лишними килограммами.

Что можно съесть, чтобы похудеть? Тем кто стал на путь борьбы с собственным телом, для того чтобы успешно придти к достижению совершенной фигуры необходимо обрести понимание того, что можно съесть, чтобы похудеть? Высококалорийные и блюда, а также продукты способные являться вредными для фигуры лучше съедать с утра пораньше. Взял и съел. Минуту себя любишь, потом весь вечер ненавидишь. Ограничительные нарушения – «диетическая депрессия».

Встречается у людей, которые все время сидят на диетах, ограничивают себя, ложатся спать с мыслями о еде.  Это не значит, что если вы ложитесь спать в час ночи, можно наедаться в 10 вечера. Необходимо отталкиваться от того времени, когда среднестатистический человек должен ложиться спать. То есть 11 — 3 = 8.

В идеале самый поздний прием пищи – 8 часов вечера.  Как питаться, чтобы похудеть: дробно, регулярно. Последний прием пищи не позднее чем за часа до сна.

Очищение организма для похудения. Ни один обмен веществ не запустится при большом количестве токсинов в организме.

Что нельзя есть при похудении, список продуктов для похудения, меню правильного питания на неделю и на месяц — узнавайте здесь и становитесь еще красивее. Съел, например, на 10 калорий, а пережевал на все 13! А в среднем на процесс пережевывания и усвоения продукта уходит 5 процентов от вашего ежедневного расхода энергии (калорий).

Ученые называют такой эффект Thermic еffect of food (то есть, Термический эффект пищи), он обозначает то, сколько именно энергии тратит организм на переваривание.Такому эффекту подвержены определенные продукты. В первую очередь это белки. На их переваривание уходит больше всего энергии — организм тратит процентов получаемых от них же, белков, калорий.

То есть, если вы съедите индейку «ценностью» Наилучший способ быстро похудеть без изнурительных диет и вреда здоровью — это бороться с лишним весом натуральными методами. Строгие диеты могут сработать в настоящее время, но никогда не будут решением этой проблемы на долгие годы. Фактически, они даже могут замедлить ваш метаболизм и препятствовать нормальному функционированию клеток.  Ешьте овсянку, яйца, фрукты, молоко и т.

д., чтобы наесться не менее чем на 2 часа. Вы почувствуете себя более энергичным и сможете лучше концентрироваться.  И когда вы закончите есть, вы, а точнее ваш мозг, поймет, что вы много съели и не нуждаетесь ни в чем другом.

Да, это займет несколько дней, чтобы привыкнуть, но это работает.

Похожее:

Что мне есть? | Источник питания

Руководствуясь гарвардской тарелкой здорового питания, мы рекомендуем употреблять в основном овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, полезные жиры и полезные белки. Мы предлагаем пить воду вместо сладких напитков, а также решаем общие диетические проблемы, такие как соль и натрий, витамины и алкоголь. Также важно оставаться активным и поддерживать здоровый вес.

Основной посыл: сосредоточьтесь на качестве диеты

• Углеводы типа в рационе более важны, чем углеводов в рационе, потому что некоторые источники углеводов, такие как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые и бобы, более полезны для здоровья, чем другие.
• Тарелка здорового питания также советует потребителям избегать сладких напитков — основного источника калорий — обычно с небольшой пищевой ценностью — в американском рационе.
• Тарелка здорового питания побуждает потребителей использовать полезные масла и не устанавливает максимальный процент калорий, которые люди должны получать каждый день из здоровых источников жира. Таким образом, Тарелка здорового питания рекомендует противоположное посланию о низком содержании жиров, которое десятилетиями пропагандировалось Министерством сельского хозяйства США.

Тарелка здорового питания обобщает самую лучшую, основанную на фактических данных информацию о питании, доступную на сегодняшний день.Поскольку исследователи в области питания постоянно находят ценную информацию, Тарелка о здоровом питании будет обновляться, чтобы отражать новые результаты.

Хотите узнать больше? Используйте «Тарелку здорового питания» и «Пирамиду здорового питания», созданные Департаментом питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, в качестве руководства по выбору здорового питания и созданию здоровых блюд. Для начала вот 10 советов по здоровому питанию!

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

10 лучших блюд | Центр науки в интересах общества

1. Сладкий картофель

Сладкий картофель — суперзвезда в питании.Они богаты каротиноидами и являются хорошим источником калия и клетчатки. Перемешайте дольки сладкого картофеля с небольшим количеством оливкового масла и поджарьте до мягкости и слегка подрумяненной корочки. Посыпьте одной-двумя специями, например, корицей или чили.

2. Манго

Примерно чашка манго содержит 100% дневного витамина С, треть дневного витамина А, приличную дозу калия, снижающего кровяное давление, и 3 грамма клетчатки. Бонус: они неотразимы. И не упустите возможность попробовать более мелкие и сладкие манго Honey, также называемые шампанским, манильским или атолфо, в сезон с марта по июнь.

3. Простой (0%) греческий йогурт

Обезжиренный (0%) несладкий греческий йогурт имеет приятную терпкость, которая идеально подходит для естественной сладости ягод, бананов или ваших любимых цельнозерновых злаков. Он процеженный, поэтому даже версии с 0% жирности получаются густыми и кремообразными. А потерянная жидкость означает, что оставшийся йогурт содержит вдвое больше белка, чем обычный йогурт (но меньше кальция) — около 15 граммов в 5 унциях простого 0% греческого йогурта.

4.Брокколи

Он богат витамином С, каротиноидами, витамином К и фолиевой кислотой. Готовьте на пару, пока он не станет ярко-зеленым и мягким. Добавьте немного сыра пармезан и немного свежего лимонного сока. Или попробуйте одну из этих идей от нашего Healthy Cook, Кейт Шервуд.

5. Дикий лосось

Жирная рыба, такая как лосось, богата жирами омега-3, может помочь снизить риск сердечных приступов и инсультов. И многие источники выловленного в дикой природе лосося более устойчивы, чем выращиваемого лосося.Совет: держите в кладовой несколько пакетиков лосося. Мешочки просты (не сливают!), И это, как правило, лосось, пойманный в дикой природе.

6. Овсянка

Быстрая, старомодная или мелко нарезанная овсянка — это сытный цельнозерновой завтрак. Каждая ½ стакана (сухой) овсяных хлопьев содержит 4 грамма клетчатки, и примерно половина из них является растворимой, которая помогает снизить уровень холестерина. Посыпьте приготовленную овсянку поджаренными ломтиками миндаля и бананами вместо сахара или соли. Или попробуйте нарезанное кубиками яблоко с корицей и изюмом или нарезанную кубиками грушу с грецкими орехами и мускатным орехом.

7. Бобы Гарбанзо

Все бобы — это здоровые бобы. Они богаты белком, клетчаткой, медью, фолиевой кислотой, железом, магнием, калием и цинком. Но гарбанзо выделяются своей универсальностью. Ищите продукты без добавления соли, такие как Whole Foods 365, в картонных коробках. Добавьте горсть в салат или добавьте их в овощное рагу, карри и супы.

8. Арбуз

Арбуз — тяжеловес в области питательных веществ.Стандартная порция (около 2 чашек) содержит одну треть дневных витаминов А и С, хорошее количество калия и здоровую дозу ликопина, всего лишь 90 обезжиренных и не соленых калорий. А в сезон арбузы часто выращивают на месте, а это значит, что они могут иметь меньший углеродный след, чем некоторые другие фрукты.

9. Мускатная тыква

Приготовьте на пару нарезанную тыкву или купите очищенную, нарезанную кубиками тыкву, которую готовят в духовке, во фритюре или в супе. Это простой и приятный способ получить много витаминов А и С и клетчатки.

10. Листовая зелень

Не пропустите такие полезные овощи, как капуста, листовая капуста, шпинат, горчица и швейцарский мангольд. Эта выдающаяся листовая зелень богата витаминами А, С и К, фолиевой кислотой, калием, магнием, кальцием, железом и клетчаткой. Обжарьте в небольшом количестве оливкового масла с измельченным чесноком и приправьте молотым черным перцем и красным винным уксусом.

Здоровое питание для здорового веса | Здоровый вес, питание и физическая активность

План питания, который помогает контролировать вес, включает в себя разнообразную здоровую пищу.Добавьте к своей тарелке множество цветов и представьте, что она ест радугу. Темная листовая зелень, апельсины и помидоры — даже свежие травы — богаты витаминами, клетчаткой и минералами. Добавление замороженного перца, брокколи или лука в тушеные блюда и омлеты быстро и удобно придает им цвет и питательные вещества.

Согласно Диетическим рекомендациям для американцев на 2020–2025 годы pdf icon [PDF-30.6MB] внешний значок, план здорового питания:

• Подчеркивает фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты
• Включает различные белковые продукты, такие как морепродукты, нежирное мясо и птица, яйца, бобовые (фасоль и горох), соевые продукты, орехи и семена.
• С низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров , холестерина, соли (натрия) и добавленных сахаров
• Остается в пределах вашей дневной потребности в калориях

Значок MyPlate Planexternal Министерства сельского хозяйства США может помочь вам определить, что и сколько нужно есть из различных групп продуктов, не выходя за рамки рекомендуемой нормы калорий. Вы также можете загрузить значок в формате pdf «Мой дневник питания» [PDF-106KB], чтобы отслеживать свои приемы пищи.

Фрукты

Свежие, замороженные или консервированные фрукты — отличный выбор.Попробуйте не только яблоки и бананы, но и фрукты, такие как манго, ананас или киви. Когда свежие фрукты не в сезон, попробуйте их замороженные, консервированные или сушеные. Имейте в виду, что сушеные и консервированные фрукты могут содержать сахар или сиропы. Выбирайте консервированные сорта фруктов, упакованные в воду или в собственном соку.

Овощи

Добавьте разнообразия овощам, приготовленным на гриле или на пару, с добавлением таких трав, как розмарин. Вы также можете обжарить овощи на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством кулинарного спрея.Или попробуйте замороженные или консервированные овощи в качестве быстрого гарнира — просто разогрейте и подавайте. Выбирайте консервированные овощи без добавления соли, масла или сливочных соусов. Для разнообразия пробуйте новые овощи каждую неделю.

Продукты, богатые кальцием

Помимо обезжиренного и нежирного молока, рассмотрите нежирные и обезжиренные йогурты без добавления сахара. Они бывают разных вкусов и могут стать отличным заменителем десерта.

Мясо

Если по вашему любимому рецепту жарят рыбу или курицу в панировке, попробуйте более полезные для здоровья варианты, запекая или готовя на гриле.Может быть, даже попробуйте сушеные бобы вместо мяса. Спросите друзей и поищите в Интернете и журналах рецепты с меньшим количеством калорий — вы можете быть удивлены, обнаружив, что у вас есть новое любимое блюдо!

Комфорт Фудс

В основе здорового питания лежит баланс. Вы можете наслаждаться любимыми блюдами, даже если они высококалорийны, жирны или содержат сахар. Главное — есть их только время от времени и сбалансировать их более здоровой пищей и большей физической активностью.

Некоторые общие советы по приготовлению комфортной пищи:

• Ешьте их реже.Если вы обычно едите эти продукты каждый день, сократитесь до одного раза в неделю или один раз в месяц.
• Ешьте меньше. Если ваша любимая высококалорийная еда — плитка шоколада, возьмите ее меньшего размера или половину плитки.
• Попробуйте более низкокалорийный вариант. Используйте низкокалорийные ингредиенты или готовьте пищу иначе. Например, если ваш рецепт макарон и сыра включает цельное молоко, масло и жирный сыр, попробуйте приготовить его заново, добавив в него обезжиренное молоко, меньше масла, нежирный сыр, свежий шпинат и помидоры.Только помните, что нельзя увеличивать размер порции.

Что есть и когда

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) PicLeidenschaft / Thinkstock

2) (по часовой стрелке сверху слева) eddieutah / Getty Images, lolostock / Getty Images, nerudol / Getty Images, PoppyB / Getty Images

3) bhofack2 / Getty Images

4) 5PH / Thinkstock

5) (слева направо) Stockbyte, 1059180956 / Getty Images, k_samurkas / Getty Images, AlexPro9500 / Getty Images

6) Arx0nt / Thinkstock

7) мг7 / Getty Images

8) Елена Емчук / Getty Images

9) FotoDuets / Getty Images

10) Bojsha65 / Thinkstock

11) (Слева направо) bhofack2 / Getty Images, diogoppr / Getty Images, Steve_Gadomski / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Журнал Американского колледжа питания : «Стратегии здорового похудания: от витамина С до гликемического ответа.”

Национальный фонд сна: «Четыре полдника, чтобы не уснуть».

Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан: «Темный шоколад».

Американская кардиологическая ассоциация: «Еда как топливо до, во время и после тренировки», «Почему я ем, когда не голоден?»

Клиника Мэйо: «Еда и упражнения», «Как справиться с тревогой: может ли диета иметь значение?» «Отрыжка, кишечные газы и вздутие живота», «Фолиевая кислота».

CDC: «Питьевая вода и потребление.”

Кливлендская клиника: «Обезвоживание? Эти 7 продуктов утолят вашу жажду и голод ».

Harvard Health: «Стратегии питания для облегчения беспокойства».

Nutrition Review : «Пищевые волокна и сытость: влияние овса на сытость».

UCLA Health: «Информация о науке, лежащей в основе куриного супа и простуды».

Американская академия семейных врачей: «Диета BRAT».

Anaerobe : “ Влияние потребления бананов на фекальную микробиоту: рандомизированное контролируемое исследование.”

Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания : «Киви улучшает функцию кишечника у пациентов с синдромом раздраженного кишечника с запорами».

Управление алкогольной политики и образования Стэнфордского университета.

Акушерство и гинекология : «Диета и образ жизни в профилактике бесплодия с нарушением овуляции».

Академия питания и диетологии: «Продукты, которые могут повлиять на фертильность.”

Американская академия дерматологии: «Может ли правильная диета избавить от прыщей?»

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 18 июня 2019 г.

Ешьте хорошо — NHS

Соблюдение сбалансированной диеты

Здоровое и сбалансированное питание является важной частью поддержания хорошего здоровья и помогает вам чувствовать себя лучше.

Это означает употребление в пищу самых разнообразных продуктов в правильных пропорциях и употребление нужного количества еды и напитков для достижения и поддержания здоровой массы тела.

На этой странице представлены советы по здоровому питанию для населения в целом.

Людям с особыми диетическими потребностями или заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом или диетологом.

Группы продуктов в вашем рационе

Руководство Eatwell показывает, что для здорового и сбалансированного питания люди должны стараться:

• съедать не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день (см. 5 порций в день)
• основных приемов пищи на основе крахмалистых продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как картофель, хлеб, рис или макаронные изделия
• есть некоторые молочные или молочные продукты (например, соевые напитки)
• есть бобы, бобовые, рыбу, яйца, мясо и другой белок масла и пасты и ешьте их в небольших количествах
• пейте много жидкости (не менее 6-8 стаканов в день)

Если у вас есть продукты и напитки с высоким содержанием жира, соли и сахара, употребляйте их меньше часто и в небольших количествах.

Попробуйте выбрать различные продукты из 5 основных групп продуктов, чтобы получить широкий спектр питательных веществ.

Большинство людей в Великобритании едят и пьют слишком много калорий, насыщенных жиров, сахара и соли и недостаточно фруктов, овощей, жирной рыбы или клетчатки.

Руководство Eatwell не распространяется на детей в возрасте до 2 лет, поскольку у них разные потребности в питании.

В возрасте от 2 до 5 лет дети должны постепенно переходить к тому, чтобы есть те же продукты, что и остальные члены семьи, в пропорциях, указанных в Руководстве Eatwell.

Фрукты и овощи: получаешь ли ты 5 раз в день?

Фрукты и овощи — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки, и они должны составлять чуть более трети пищи, которую вы едите каждый день.

Рекомендуется есть не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными, сушеными или соками.

Есть свидетельства того, что люди, которые едят не менее 5 порций фруктов и овощей в день, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.

Съесть 5 порций не так сложно, как кажется.

Порция:

• 80 г свежих, консервированных или замороженных фруктов и овощей
• 30 г сухофруктов, которые следует хранить перед едой
• Стакан фруктового сока или смузи на 150 мл, но не более 1 порции в день, так как эти напитки сладкие и могут повредить зубы.

Всего 1 яблоко, банан, груша или фрукт аналогичного размера — это 1 порция.

Ломтик ананаса или дыни — это тоже 1 порция, а 3 столовые ложки овощей с горкой — еще одна порция.

Добавление столовой ложки сухофруктов, таких как изюм, к утренним хлопьям — простой способ получить одну порцию.

Вы также можете заменить утреннее печенье на банан и добавить к обеду гарнир.

Вечером съешьте порцию овощей на ужин и свежие фрукты с простым обезжиренным йогуртом на десерт, чтобы достичь своей 5-дневной нормы.

Узнайте больше о том, что имеет значение для ваших 5 дней

Крахмалистые продукты в вашем рационе

Крахмалистые продукты должны составлять чуть более трети всего, что вы едите.Это означает, что ваше питание должно основываться на этих продуктах.

Выбирайте цельнозерновые или цельнозерновые продукты с содержанием крахмала, такие как коричневый рис, цельнозерновые макароны и коричневый, цельнозерновой или белый хлеб с высоким содержанием клетчатки.

Они содержат больше клетчатки и, как правило, больше витаминов и минералов, чем белые сорта.

Картофель в кожуре — отличный источник клетчатки и витаминов. Например, если вы едите отварной картофель или картофель в мундире, ешьте и кожуру.

Узнайте больше о крахмалистых продуктах

Молоко и молочные продукты (и альтернативы)

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются хорошими источниками белка.Они также содержат кальций, который помогает поддерживать здоровье костей.

По возможности выбирайте продукты с низким содержанием жира и сахара.

Выбирайте полужирное, 1% жирное или обезжиренное молоко, а также твердые сыры или творог с низким содержанием жира и йогурт с низким содержанием жира и сахара.

Альтернативы молочным продуктам, такие как соевые напитки, также включены в эту группу продуктов питания.

При покупке альтернатив выбирайте несладкие, обогащенные кальцием версии.

Узнайте больше о молоке и молочных продуктах

Фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо и другие белки

Все эти продукты являются хорошими источниками белка, который необходим организму для роста и самовосстановления.

Они также являются хорошими источниками ряда витаминов и минералов.

Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов, включая железо, цинк и витамины группы B. Это также один из основных источников витамина B12.

По возможности выбирайте нежирные куски мяса и птицу без кожи, чтобы сократить потребление жира. Всегда тщательно готовьте мясо.

Старайтесь есть меньше красного и обработанного мяса, такого как бекон, ветчина и сосиски.

Узнайте больше о мясе

Яйца и рыба также являются хорошими источниками белка и содержат много витаминов и минералов.Жирная рыба особенно богата жирными кислотами омега-3.

Старайтесь есть не менее 2 порций рыбы в неделю, включая 1 порцию жирной рыбы.

Вы можете выбирать между свежими, замороженными или консервированными, но помните, что консервированная и копченая рыба часто бывает с высоким содержанием соли.

Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу, от природы содержат очень мало жиров и много клетчатки, белка, витаминов и минералов.

Орехи богаты клетчаткой, а несоленые орехи являются хорошей закуской. Но они по-прежнему содержат много жира, поэтому ешьте их в умеренных количествах.

Подробнее о яйцах, бобовых и фасоли.

Масла и спреды

Некоторое количество жиров в рационе необходимо, но в среднем люди в Великобритании едят слишком много насыщенных жиров.

Очень важно получать большую часть жира из ненасыщенных масел и паст.

Замена ненасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина.

Помните, что все виды жиров высококалорийны и их следует есть в небольших количествах.

Узнайте больше о различных типах жиров

Ешьте меньше насыщенных жиров, сахара и соли

Слишком много насыщенных жиров может увеличить количество холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний.

Регулярное употребление продуктов и напитков с высоким содержанием сахара увеличивает риск ожирения и кариеса.

Слишком большое количество соли может повысить кровяное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний или инсульта.

См. 8 советов по здоровому питанию, чтобы узнать больше о том, почему вам нужно сократить потребление насыщенных жиров, сахара и соли, в каких продуктах они содержатся и как сделать выбор более здоровым.

Узнайте больше о том, как есть меньше насыщенных жиров

Нужно похудеть?

Большинство взрослых в Англии имеют избыточный вес или страдают ожирением.Проверьте свой вес с помощью калькулятора ИМТ.

Если вам нужно похудеть, вы можете воспользоваться планом по снижению веса NHS. Это бесплатная 12-недельная диета и план упражнений, которые помогут вам похудеть и выработать более здоровые привычки.

План, который был загружен более 2 миллионов раз, разработан, чтобы помочь вам безопасно похудеть и не потерять его.

Последняя проверка страницы: 27 марта 2019 г.
Срок следующей проверки: 27 марта 2022 г.

ВОЗ EMRO | Рекомендации по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 | COVID-19

Правильное питание и гидратация жизненно важны.Люди, которые придерживаются сбалансированной диеты, как правило, более здоровы, обладают более сильной иммунной системой и имеют меньший риск хронических заболеваний и инфекционных заболеваний. Поэтому вам следует каждый день есть разнообразные свежие и необработанные продукты, чтобы получать необходимые организму витамины, минералы, пищевые волокна, белок и антиоксиданты. Пейте достаточно воды. Избегайте сахара, жиров и соли, чтобы значительно снизить риск избыточного веса, ожирения, сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых видов рака.

Ешьте фрукты, овощи, бобовые (например,грамм. чечевица, бобы), орехи и цельное зерно (например, необработанная кукуруза, просо, овес, пшеница, коричневый рис или крахмалистые клубни или корни, такие как картофель, ямс, таро или маниока), а также продукты животного происхождения (например, мясо, рыба, яйца и молоко).

Ежедневно ешьте: 2 стакана фруктов (4 порции), 2,5 стакана овощей (5 порций), 180 г зерна и 160 г мяса и бобов (красное мясо можно есть 1-2 раза в неделю, а также мясо птицы. 2−3 раза в неделю).

В качестве закусок выбирайте сырые овощи и свежие фрукты, а не продукты с высоким содержанием сахара, жира или соли.

Не пережаривайте овощи и фрукты, так как это может привести к потере важных витаминов.

Выбирайте консервированные или сушеные овощи и фрукты без добавления соли или сахара.

Вода необходима для жизни. Он переносит питательные вещества и соединения в кровь, регулирует температуру вашего тела, избавляется от шлаков, а также смазывает и смягчает суставы.

Выпивайте 8–10 стаканов воды каждый день.

Вода — лучший выбор, но вы также можете употреблять другие напитки, фрукты и овощи, содержащие воду, например лимонный сок (разбавленный водой и несладкий), чай и кофе.Но будьте осторожны, не потребляйте слишком много кофеина и избегайте подслащенных фруктовых соков, сиропов, концентратов фруктовых соков, газированных и негазированных напитков, поскольку все они содержат сахар.

Употребляйте ненасыщенные жиры (например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах, оливковом масле, сое, рапсовом, подсолнечном и кукурузном маслах), а не насыщенные жиры (например, содержащиеся в жирном мясе, сливочном масле, кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сале) .

Выбирайте белое мясо (например, птицу) и рыбу с низким содержанием жира, а не красное мясо.

Избегайте обработанного мяса, потому что оно содержит много жира и соли.

По возможности выбирайте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.

Избегайте трансжиров промышленного производства. Они часто встречаются в обработанной пище, фаст-фуде, закусках, жареной пище, замороженной пицце, пирогах, печенье, маргарине и спредах.

При приготовлении пищи ограничьте количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (например, соевый соус и рыбный соус).

Ограничьте ежедневное потребление соли до менее 5 г (примерно 1 чайная ложка) и используйте йодированную соль.

Избегайте продуктов (например, закусок) с высоким содержанием соли и сахара.

Ограничьте потребление безалкогольных напитков или газированных напитков и других напитков с высоким содержанием сахара (например, фруктовых соков, концентратов фруктовых соков и сиропов, ароматизированного молока и йогуртовых напитков).

Выбирайте свежие фрукты вместо сладких закусок, таких как печенье, пирожные и шоколад.

Ешьте дома, чтобы снизить частоту контактов с другими людьми и снизить вероятность заражения COVID-19. Мы рекомендуем соблюдать дистанцию ​​не менее 1 метра между вами и всеми, кто кашляет или чихает.Это не всегда возможно в людных местах, таких как рестораны и кафе. Капли инфицированных людей могут попадать на поверхности и руки людей (например, клиентов и персонал), и, когда много людей приходит и уходит, вы не можете сказать, достаточно ли регулярно моются руки, а поверхности чистятся и дезинфицируются достаточно быстро.

Хотя правильное питание и гидратация улучшают здоровье и иммунитет, они не волшебные палочки. Людям, живущим с хроническими заболеваниями, у которых есть подозрение или подтверждение COVID-19, может потребоваться поддержка в вопросах психического здоровья и питания, чтобы сохранить хорошее здоровье.Обратитесь за консультацией и психологической поддержкой к должным образом подготовленным специалистам в области здравоохранения, а также к непрофессиональным консультантам и консультантам из числа сверстников.

Флаер с советами по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (арабский)

Инфографика о рекомендациях по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (на арабском языке)

Социальные карты по питанию взрослых и COVID-19 (араб.)

Бобовые, овощи, белки и др.

В этой статье перечислены 15 продуктов, которые источники и исследования в США и Западной Европе считают наиболее полезными для здоровья.

Жизненно важно знать о наиболее полезных для здоровья продуктах, чтобы обеспечить широкий спектр питательных веществ в рационе.

Сбалансированное питание — это секрет здорового питания. В этой статье мы расскажем о 15 самых полезных для здоровья продуктах и ​​их преимуществах.

Орехи, бобовые и злаки очень питательны. Вот некоторые из наиболее полезных для здоровья:

1. Миндаль

Миндаль содержит множество питательных веществ, в том числе:

Один метаанализ 2019 года показал, что употребление миндаля значительно снижает уровень общего холестерина.

2. Бразильские орехи

Бразильские орехи ( Bertholletia excelsa ) — одни из самых полезных для здоровья орехов.

Они являются отличным источником белков и углеводов, а также содержат большое количество витамина B-1, витамина E, магния и цинка.

Бразильские орехи также содержат больше селена, чем многие другие продукты. Селен является жизненно важным минералом для поддержания функции щитовидной железы и отличным антиоксидантом для человеческого организма.

Эти орехи имеют твердую скорлупу и обычно доступны в готовом виде, что делает их быстрой и питательной закуской.

Узнайте больше о бразильских орехах.

3. Чечевица

Чечевица — это бобовые, которые широко используются во многих культурах питания по всему миру, в том числе в Пакистане, Непале, Бангладеш, Индии, Бутане и Шри-Ланке.

Чечевица содержит большое количество клетчатки, магния и калия.

Обычно они требуют длительного приготовления. Однако производители могут проращивать семена, превращая их в вкусную, полезную и готовую к употреблению закуску.

Добавление контейнера проросшей чечевицы в коробку для обеда или корзину для пикника, возможно, с небольшим количеством порошка чили или перца для ароматизации, делает перекус вкусным и полезным.

Узнайте больше о пользе чечевицы для здоровья здесь.

4. Овсянка

Интерес к овсяной каше значительно возрос за последние 20 лет из-за ее пользы для здоровья.

В 1997 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) согласилось с тем, что продукты с высоким содержанием овсяных хлопьев или овсяных отрубей могут включать данные на этикетке об их пользе для здоровья сердечно-сосудистой системы как часть диеты с низким содержанием жиров. Это привело к всплеску популярности овсянки.

Исследования показали, что содержание растворимой клетчатки в злаках помогает снизить уровень холестерина и снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Овес содержит сложные углеводы, а также водорастворимую клетчатку. Они замедляют пищеварение и помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови. Овсянка также является хорошим источником фолиевой кислоты и калия.

Овсянку можно приготовить из овсяных хлопьев или молотого овса. Крупный или мелкоизмельченный овес содержит больше клетчатки, чем быстрорастворимые сорта.

5. Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы — это часть пшеницы, которая прорастает в растение. По сути, это зародыш семени. Зародыш, наряду с отрубями, является побочным продуктом помола.При рафинировании злаков часто удаляются зародыши и отруби.

Однако цельнозерновые продукты все еще содержат зародыши и отруби. Это делает их более здоровым выбором.

Зародыши пшеницы богаты несколькими жизненно важными питательными веществами, в том числе:

• клетчаткой
• витамином Е
• фолиевой кислотой
• тиамином
• цинком
• магнием
• фосфором
• жирными спиртами

6. Брокколи

Брокколи содержит большое количество клетчатки, кальция, калия, фолиевой кислоты и фитонутриентов. Фитонутриенты — это соединения, которые снижают риск развития сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Брокколи также содержит необходимые антиоксиданты, такие как витамин С и бета-каротин. Фактически, одна порция брокколи в полстакана может обеспечить около 85% дневной нормы витамина С.

Согласно одному исследованию 2019 года, другое соединение брокколи, называемое сульфорафаном, может обладать противораковыми и противовоспалительными свойствами.

Однако переварка брокколи может уничтожить многие из ее основных питательных веществ. По этой причине лучше всего есть сырым или слегка приготовленным на пару.

Узнайте больше о влиянии брокколи на питательные вещества.

7. Яблоки

Яблоки — отличный источник антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами. Свободные радикалы — это вредные вещества, производимые организмом. Они вызывают нежелательные изменения в организме и могут способствовать развитию хронических заболеваний, а также процессу старения.

Однако некоторые исследования показали, что антиоксидант в яблоках может продлить жизнь человека и снизить риск хронических заболеваний.

Узнайте больше о яблоках здесь.

8. Листовая капуста

Капуста — листовой зеленый овощ, содержащий широкий спектр различных питательных веществ. Например, это очень питательное растение является отличным источником витаминов С и К.

Люди могут готовить или готовить капусту на пару. Они также могут добавлять его в коктейли или соки для получения питательного эффекта.

Узнайте больше о том, как включить капусту в рацион здесь.

9. Черника

Черника содержит значительное количество клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. В отличие от минералов и витаминов, фитонутриенты не являются необходимыми для выживания. Однако они могут помочь предотвратить болезни и поддерживать жизненно важные функции организма.

В обзоре 16 исследований 2019 года авторы предполагают, что употребление черники может помочь защитить от снижения когнитивных функций, что может помочь снизить риск болезни Альцгеймера.Они также обнаружили, что черника может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Другое исследование 2019 года, на этот раз на мышах, показало, что полифенолы черники снижают ожирение и снижают некоторые метаболические факторы риска. Они также улучшили состав кишечных бактерий.

Согласно клиническому исследованию 2015 года, употребление в пищу 22 граммов лиофилизированной черники каждый день в течение 8 недель привело к значительному снижению артериального давления у женщин с гипертонией 1 стадии.

Откройте для себя питательную силу черники.

10. Авокадо

Некоторые люди избегают употребления авокадо из-за высокого содержания в них жира. Однако авокадо содержит полезные жиры, а также витамины группы B, витамин K и витамин E. Авокадо также является хорошим источником клетчатки.

В одном обзоре исследований 2018 года было показано, что авокадо повышает уровень липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина. Этот тип холестерина удаляет более вредный холестерин из кровотока.

Авокадо также может обладать противораковыми свойствами.Исследование авокадо в пробирке 2019 года показало, что окрашенный экстракт семян авокадо снижает жизнеспособность клеток рака груди, толстой кишки и простаты. Однако исследование не показало, будут ли эффекты такими же у людей.

Авокадо также может ассоциироваться с улучшенным усвоением питательных веществ, лучшим питанием в целом и меньшим количеством метаболических факторов риска, согласно одному исследованию 2013 года.

Авокадо очень питательны и очень сытны. Узнайте больше о них здесь.

11.Листовые зеленые овощи

Одно исследование 2019 года на крысах показало, что употребление листовой зелени в течение 6 недель привело к значительному снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Шпинат — пример листовой зелени с содержанием антиоксидантов, особенно когда он сырой, приготовленный на пару или слегка сваренный. Это хороший источник следующих питательных веществ:

• витаминов A, B-6, C, E и K
• селен
• ниацин
• цинк
• фосфор
• медь
• калий
• кальций
• марганец
• бетаин
• железо

Узнайте о многих преимуществах шпината здесь.

12. Сладкий картофель

Сладкий картофель содержит пищевые волокна, витамин A, витамин C, витамин B-6 и калий.

Центр науки в интересах общества сравнил питательную ценность сладкого картофеля с питательной ценностью некоторых других овощей.

Сладкий картофель занимает первое место по содержанию витамина А, витамина С, железа, кальция, белка и сложных углеводов.

Когда дело доходит до рыбы, мяса и яиц, доступно множество полезных для здоровья блюд.Например:

13. Жирная рыба

Некоторые примеры жирной рыбы включают лосось, форель, скумбрию, сельдь, сардины и анчоусы. Эти виды рыб содержат жир в тканях и вокруг кишечника.

Их постное филе содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот. По данным Управления пищевых добавок (ODS), эти масла могут принести пользу сердцу и нервной системе.

ODS также предполагает, что жирные кислоты омега-3 могут помочь при воспалительных заболеваниях, таких как артрит.Они также богаты витаминами A и D.

Одно исследование 2014 года показало, что жирные кислоты могут значительно снизить риск ревматоидного артрита.

14. Цыпленок

Цыпленок — экономичное и полезное для здоровья мясо. Курица, выращенная на свободном выгуле, служит отличным источником белка.

Однако важно помнить, что способы приготовления и приготовления влияют на то, насколько курица будет полезна для здоровья. Это означает, что людям следует ограничить потребление жареной курицы и всегда удалять кожицу перед употреблением.Куриная кожа имеет высокий уровень насыщенных жиров.

15. Яйца

Яйца — еще один источник белка, который люди могут легко включить в сбалансированную диету, поскольку они очень универсальны.

Яйца содержат витамины, включая B-2 и B-12, оба из которых важны для сохранения энергии и образования красных кровяных телец. Яйца также являются хорошим источником незаменимой аминокислоты лейцина, который играет роль в стимуляции синтеза мышечного белка. Яйца также содержат большое количество холина, который важен для клеточных мембран.

Желток содержит большинство яичных витаминов и минералов, а также жиры и холестерин. Однако один обзор 2017 года показал, что употребление до семи яиц в неделю не увеличивает риск сердечных заболеваний. Тем не менее, авторы упоминают, что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом следует проконсультироваться с врачом о включении яиц в рацион.

Действительно, одно исследование выявило более высокие показатели сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые потребляли больше холестерина из яиц.

Употребление жиров в умеренных количествах полезно для здоровья как часть сбалансированной и питательной диеты.

Узнайте больше о яйцах здесь.

Включение этих 15 продуктов в рацион может принести заметную пользу для здоровья. Однако важно, чтобы люди придерживались сбалансированной диеты, не фокусирующейся на одном конкретном типе пищи.

Люди должны помнить, что случайное угощение не повредит здоровью в целом, если они обеспечивают регулярное и разнообразное потребление питательных веществ.

Q:

Я хочу придерживаться веганской диеты. Могу ли я получить все необходимые полезные белки?

A:

Люди, соблюдающие веганскую диету, могут получать полезные белки из растительных источников, но не все растительные источники содержат все незаменимые аминокислоты, которые содержатся в животных источниках белка.

Следовательно, сочетание определенных растительных продуктов вместе важно для обеспечения того, чтобы человек потреблял все необходимые ему незаменимые аминокислоты. Киноа и тофу содержат все незаменимые аминокислоты.

Фасоль и рис, хумус и лаваш, цельнозерновой хлеб с арахисовым маслом — это примеры пар растительных продуктов, которые содержат все незаменимые аминокислоты.

2 Обжариваем овощи и устриц.

3 Добавляем вино и Перно.

4 Добавляем специи по вкусу.

5 Подаем жареных устриц.

Советы к рецепту

– — При желании можете добавить к указанным овощам еще несколько любимых компонентов, это не испортит вкуса блюда.

– — Специи также можете использовать по своему вкусу.

– — Особое внимание обратите на то, что если раковины устриц раскрылись самопроизвольно во время хранения, то употреблять их в пищу строго не рекомендуется.

Жареные устрицы во фритюре рецепт

Жареные во фритюре устрицы в панировке из кукурузной муки покрываются хрустящей золотистой корочкой с пикантным вкусом, который ей придают специи и жгучий соус Табаско. Если у вас нет фритюрницы, можно жарить в кастрюле с толстым дном, вооружившись термометром для фритюра, чтобы поддерживать постоянную температуру масла, и устрицы получились идеальными. Макайте хрустящие устрицы в ремулад и наслаждайтесь.

Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Устрицы

• 3/4 ст. простокваши или кефира
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. паприки
• Немного острого соуса, например, Tabasco
• 1 ст. кукурузной муки
• 1 ст. муки высшего сорта
• 36 очищенных устриц
• Арахисовое масло, для фритюра
• Специальное оборудование: фритюрница

Ремулад

• 1 ст. майонеза
• 1 ст. л. креольской горчицы
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. вустерского соуса
• Немного острого соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте масло во фритюрнице до 175°С.
2. Смешайте в кастрюле простоквашу, чесночный порошок, паприку и острый соус. Смешайте в отдельной кастрюле пшеничную и кукурузную муку, соль и чёрный перец.


3. Добавьте устрицы в простоквашу и дайте им настояться. Затем достаньте устриц, дайте излишкам маринада стечь обратно в миску, и обваляйте устриц в мучной смеси, стряхнув излишки. Обжарьте несколькими порциями в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 2 минут.
4. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, посыпьте солью и чёрным перцем. Подавайте устрицы горячими с ремуладом.

   Ремулад:

   Смешайте в небольшой миске майонез, горчицу, паприку, уксус, вустерский соус и острый соус до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же или накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
   Выход: 1,5 ст.

УСТРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ. Суши, роллы и другие блюда кухни Японии

Читайте также

Устрицы

Устрицы Ингредиенты: 12 устриц, 1 лимон.Способ приготовления: раковины устриц обмыть в холодной воде.За 1–2 минуты перед подачей на стол вскрыть раковины специальным ножом, отнять мелкую створку, оставив устрицу на глубокой створке, которую тотчас же опустить в холодную

Устрицы и мидии

Устрицы и мидии Устрица – самое веселое создание на земле. Так, во всяком случае, считал Аркадий Аверченко. Того же мнения придерживался и прекрасный американский рассказчик О. Генри. Помните, кому рассказывал свои байки морж из «Королей и капусты»? Такое мнение об

Устрицы

Устрицы Приготовить в сотейнике немного кипящей соленой воды (в которую соли кладется очень немного, но для вкуса прибавляется лимонный сок), снять с раковин устрицы, опустить в кипящую воду, покрыть крышкою и варить четверть часа; потом выложить устрицы в банки и

Устрицы с пармезаном

Устрицы с пармезаном Открыть устрицы, снять прочь мелкую половинку раковины, ополоснуть в холодной соленой воде, подрезать каждую устрицу и сложить с раковинами на лист; перед самым отпуском посыпать на раковине каждую устрицу тертым пармезаном с частью тертого хлеба,

Устрицы

Устрицы Промытые раковины устриц перед подачей к столу необходимо приоткрыть, снять верхнюю створку, а устрицу вместе с другой створкой опустить в холодную воду, в которую добавить соль и лед. Подать на блюде с мелко наколотым льдом. Отдельно – лимон, нарезанный

Устрицы запеченные

Устрицы запеченные Состав: устрицы — 8 шт., сыр — 20 г, сливочное масло —10 г, зелень.Вымытые раковины вскрыть так, чтобы устрица осталась в глубокой створке раковины, посыпать солью и тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом, уложить на сковороду и запечь до готовности в

«Устрицы»

«Устрицы» Ингредиенты1 кг муки, 2 стакана молока, 200 г сливочного масла, 8 столовых ложек сахара, 60 г дрожжей, 2 яйца, соль на кончике ножа.Для начинки: 300 г мака, 300 г меда.Для глазури: 50 г сливочного масла, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 3 столовые ложки

Устрицы

Устрицы Устрицы – 10 шт., лимон – 1 шт., пищевой лед, сольРаковины свежих устриц опустите в холодную воду (пригодны только устрицы в плотно закрытых раковинах) и тщательно промойте с помощью щетки, меняя при этом воду несколько раз.Откройте створки раковин ножом с коротким

Устрицы с рисом

Устрицы с рисом ПРОДУКТЫ• 350–400 г очищенных устриц• 2 ? стакана риса• 3 стакана воды• 3 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка сакэ• ломтики лимона и водоросли для украшенияПРИГОТОВЛЕНИЕРис тщательно промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Устрицы хорошо вымыть в

Устрицы по-японски

Устрицы по-японски ПРОДУКТЫ• 12 замороженных устриц без раковин• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ст. ложка сакэ• ? пластины сухой морской капусты• 1 лимон• сольПРИГОТОВЛЕНИЕУстрицы разморозить, посолить, затем промыть холодной водой, сбрызнуть сакэ и соевым соусом,

Устрицы с лимоном

Устрицы с лимоном ? ингредиенты12 устриц, 100 г лимонов, 60 мл бальзамического уксуса, 40 г красного репчатого лука, 20 г кинзы, лед.? способ приготовленияУстрицы осторожно открыть, начиная с утолщенной части моллюска. При желании, слить немного сока, находящегося внутри

Устрицы жареные

Устрицы жареные 200 г мяса устриц, 1 стручок зеленого перца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка соевой пасты с перцем, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка кунжутных семян, черный молотый перец и соль по вкусу.Промыть водой мясо устриц.

Устрицы

Устрицы 25 устриц, 1 лимон, 1 ч. л. соли.Непосредственно перед подачей промытые раковины устриц открыть, снять одну створку, а устрицу вместе с другой створкой опустить в холодную воду, куда добавить соль и лед.Подать на блюде с мелко наколотым льдом. Лимон, нарезанный

Устрицы

Устрицы Устрицы принадлежат к семейству морских двустворчатых моллюсков. Размер у них разный. Есть гигантские – до 40 см, но, в основном, они 8–12 см. Живут устрицы в теплых водах Черного и Японского морей, Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Селятся они в зоне

Как правильно подать устрицы, как открывать и другая полезная информация, чтобы в полной мере насладиться деликатесом!

Ингредиенты:

• Устрицы
• Багет или чиабатта
• Сливочное масло для хлеба
• Лимон

Для соуса:

• Лук шалот – 2 шт.
• Красный винный уксус – 150 мл.

Способ приготовления:

Убедитесь в том что створки каждой раковины плотно сомкнуты. Это главный признак того что устрица жива и пригодна к употреблению!

Теперь устрицы нужно открыть. Чтобы это сделать, нужны сноровка и специальный нож для устриц. Устрицу открывают воздействуя на мышцу которая удерживает створки раковины.

• Взять устрицу за нижнюю закругленную часть и вставить нож между створками.
• Сделать надрез вдоль стыка створок и повернуть нож.
• Поднять верхнюю створку и ножом отделить от нее устрицу.
• Стараясь сохранить все содержимое раковины, окончательно открыть верхнюю створку.

Самое лучшее решение для подачи устриц будет красиво выложить их на глубокое блюдо наполненное льдом. Так ваши устрицы останутся охлажденными!

Хлеб нарезать изящными кусочками. Каждый кусочек смазать маслом. Лимон нарезать ломтиками. Для приготовления соуса, лук шалот нужно нарезать мелким кубиком и смешать с красным винным уксусом в пропорции 3 к 1.

Кушать охлажденные устрицы нужно поливая их уксусным соусом и закусывая хрустящим хлебом с нежным маслом. А если дополнить эту композицию бокалом шампанского brut вы окажитесь на пути к особому наслаждению!!!

В Тайланде устрицы подают совсем по другому. Попробуйте этот не сложный, но очень интересный вариант, получается очень необычно.

• Устрицы
• Лайм
• Жареный лук (продается готовый в отделе со специями)
• Сладкий соус чили для спринг-роллов

Все очень просто: открытую устрицу полить соком лайма, присыпать жареным луком, и добавить немного сладкого соуса чили. Каждый человек создает себе свою собственную устрицу регулируя пропорции каждого ингредиента!

Жареные устрицы — рецепт с фото, пошагово

Жареные устрицы с овощами — это потрясающее угощение, которое способно украсить любой, даже самый торжественный стол. На самом деле, устрицы намного проще готовить, чем Вы можете себе представить! Поэтому покорить гостей утонченный вкус устриц будет совсем просто.

Для этого просто следуйте рекомендациям, технологиям и порядку приготовления, указанному ниже в описании. Это блюдо принесет в Ваш дом не только уют, но и радостные впечатления для всех!

Ингредиенты для приготовления жареных устриц:

Инвентарь:

Приготовление жареных устриц.
Шаг 1: Подготовим устрицы и измельчить овощи.

Для начала составьте устрицы в большую глубокую миску и залейте холодной водой. В ней хорошо промойте их, удалите так называемые «бородки» и еще раз промойте под проточной водой.

Зелень, чеснок и морковь хорошо промойте под проточной водой. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, а морковь от кожуры. Мелко нарежьте. Перец чили аккуратно разомните в руках, затем разрежьте на две примерно одинаковые части и удалите семена. Затем перец нарежьте тонкими полосками, сложите их вместе и мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжариваем овощи и устриц

Большой сотейник положите на сильный огонь, хорошенечко прогрейте его. Добавьте масла, затем все измельченные овощи, зелень, перец чили и тмин. Слегка убавьте огонь, обжаривайте примерно полминуты, при этом постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.

В сотейник, добавьте устрицы и встряхните кастрюлю, так, чтобы устрицы улеглись ровным слоем. Сверху накройте сотейник крышкой и готовьте еще 1-2 минуты, при этом встряхните сотейник еще один или два раза.

Шаг 3: Добавляем вино и Перно

Затем снимите крышку и влейте в сотейник вино и Перно. Встряхните и готовьте еще пол минутки. За это время количество вина должно уменьшиться в два раза. Затем снова накройте крышкой и готовьте еще минуту. Большой дуршлаг разместите над глубокой миской и высыпьте в него устрицы с овощами. Удалите и выбросьте все устрицы, которые в процессе приготовления, так и не раскрылись.

Шаг 4: Добавляем специи по вкусу

Отцеженную жидкость влейте обратно в сотейник, разогрейте и добавьте сливки и предварительно измельченную петрушку. Теперь проверьте на вкус. При необходимости добавьте соли и перца по вкусу. Верните устрицы с овощами в сотейник и разогрейте их.

Шаг 5: Подаем жареных устриц

Разделите содержимое сотейника между двумя суповыми сервировочными тарелками. К столу подавайте блюдо с майонезом.

Приятного Вам аппетита!

Советы:

— При желании можете добавить к указанным овощей еще несколько любимых компонентов, это не испортит вкуса блюда.

— Специи можно использовать по своему вкусу.

— Особое внимание обратите на то, что если раковины устриц раскрылись самопроизвольно во время хранения, то употреблять их в пищу строго не рекомендуется.

Материал с сайта cookery.com.ua

Похожие записи:

• Устрицы на гриле

  Устрицы на гриле — звучит очень высокопарно. И все верно, данное блюдо прекрасно подойдет для…

• Устрицы в микроволновке

  Микроволновки в наши дни стали неотъемлемой частью технического оснащения любой кухни. Но, чаще всего, мы…

• Запеченные устрицы

  Запеченные устрицы – это гениальное деликатесное блюдо традиционной французской кухни. Все мы знаем, что поесть…

Устрицы в пивном кляре с соусом тартар и маринованными перцами халапеньо

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

Для устриц в кляре:
2 литра растительного масла (для жарки)
1 стакан (250 мл) универсальной муки
1 стакан (250 мл) кукурузного крахмала
2 чайные ложки (10 мл) соли
Перец
360 г холодного пива
20 крупных устриц, очищенных от раковин (Устрицы нужно вынуть и обсушить, раковины оставить для сервировки)
Каменная соль для сервировки

Для соуса тартар:
2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанного красного лука
1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
1 столовая ложка (15 мл) свежей петрушки
1 столовая ложка (15 мл) каперсов
4-12 маринованных перцев халапеньо, нарезанных кольцами (минимум 4 для вкуса, 12 для хорошей остроты)
½ чайной ложки (2,5 мл) дижонской горчицы
½ лимона, только сок
Соус Табаско
Соль и перец
½ стакана (120 мл) майонеза

1. Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю, подходящую для жарки во фритюре. Нагрейте масло до 190°C.

2. Приготовьте соус Тартар. Смешайте в миске красный лук, чеснок, петрушку, каперсы, маринованные перцы халапеньо, дижонскую горчицу, лимонный сок, Табаско, соль, перец и майонез. Охладите до готовности к подаче.

3. Приготовьте тесто. Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, соль и перец. Если вы хотите хрустящее тесто, дополнительно охладите в холодильнике. Постепенно влейте пиво, постоянно взбивая. Обмакните в тесто устрицы.

4. Аккуратно выложите устрицы в сковороду с горячим маслом, 6-8 устриц за раз. Жарьте в течение 2 минут, пока устрицы не всплывут и не станут золотисто-коричневыми.

5. Выньте устрицы и переложите их на бумажную салфетку. Слегка приправьте солью, пока они только что из масла.

6. Повторите с оставшимися устрицами, позволяя маслу нагреться до 190°C между партиями. Возможно во время жарки вам придется регулировать температуру.

7. Насыпьте каменную соль на тарелку или блюдо. Выложите устричные раковины на соль, залейте соусом Тартар, сверху выложите жареные устрицы.

Приятного аппетита!

Рецепт жареных устриц | Neelys

Убрать выделение со всего

Арахисовое масло для жарки

3/4 стакана пахты

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка болгарского перца

Острый соус, например, табаско

1 чашка кукурузной муки

1 стакан универсальной муки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

36 очищенных устриц

Соус Ремулад, для сервировки, рецепт следующий

Соус Ремулад:

1 стакан майонеза

1 столовая ложка креольской горчицы

1 столовая ложка перца

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 столовая ложка вустерширского соуса

Острый соус

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Рецепт хрустящих жареных устриц с кукурузным тестом

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Жареные устрицы — это ароматное угощение, которое легко приготовить дома. Используйте их в качестве закуски или добавляйте в салаты, в простую пасту или блюда из риса. Разделите багет и используйте жареные устрицы, чтобы приготовить сказочный новоорлеанский бутерброд po ‘boy, или заверните их в мягкую пасту из тортильи с луизианским соусом ремулад.

Нет никакой науки в создании хрустящей и декадентской жареной устрицы. Основная хитрость состоит в том, чтобы хорошо высушить устрицы, чтобы кукурузная панировка лучше прилипала и оставалась на устрице, а не всплывала и не подгорала по всей фритюрнице. Слейте воду из устриц и тщательно промокните их насухо; чем меньше влаги на устрицах, тем лучше к ним прилипнет панировка. Второе, что вы должны принять во внимание, — это стабильная температура масла для жарки — мгновенный термометр — отличный инструмент, который всегда будет под рукой.Выберите масло с высокой температурой копчения, например растительное, арахисовое или рапсовое.

Наш рецепт с покрытием из кукурузной муки делает эти жареные устрицы супер хрустящими, и этот рецепт является отличным шаблоном, который вы можете добавить к другим приправам и поэкспериментировать с ними. Подавайте эти хрустящие жареные устрицы с соусом тартар, включенным в рецепт, или с коктейльным соусом. Добавьте дольки лайма, свежий салат из капусты или, возможно, немного картофеля фри, чтобы завершить чудесное блюдо.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как это приготовить Рецепт жареных устриц с кукурузной мукой вместе

Рецепт жареных устриц | Все рецепты

Тесто оказалось для нас слишком густым.Мы предпочитаем смесь кукурузной муки и муки без яиц, а не просто использовать сок устриц для панировки. Чтобы панировка не осыпалась, нужно следить за тем, чтобы масло было достаточно горячим. Я использую электрическую сковороду, чтобы регулировать температуру масла.

Я попробовала этот рецепт морских гребешков.Это рецепт, который я искал. Я никогда не был удовлетворен рецептом жареного гребешка, который я пробовал. Морские гребешки были восхитительны. Спасибо Кристине !!!!

Очень вкусно и легко, хотя много панировки осталось.Другие могут захотеть съесть более 12 унций устриц по этому рецепту.

Отличный рецепт! Я обычно охлаждаю приготовленные устрицы в течение нескольких часов перед жаркой. Кажется, устрицы становятся более хрустящими.

Я использовала этот рецепт креветок. Это было замечательно! Нечасто можно найти рецепт, который понравится семье из 6 человек, но вот этот.

Это было здорово! Заменил панировочные сухари на пшеничные крекеры Ritz для дополнительного хруста и добавил немного Old Bay в муку.Я не люблю устрицы, но мой муж любит их. Я даже съела одну и получила удовольствие — панировка была идеальной! Придется попробовать другие продукты!

Это было восхитительно! Я не ел жареных устриц около 20 лет.Я был тогда молод, и они меня оттолкнули. Теперь, когда я стал старше и набрался смелости попробовать их снова, я не мог найти хороший рецепт до сих пор. Огромное спасибо.

Этот рецепт очень помог.Хотя я использовал муку вместо крошек, они оказались отличными.

Замечательный рецепт! Я использовал измельченные крекеры вместо панировочных сухарей и арахисового масла для жарки. В сухарях тоже щепотка кайенского перца!

3 простых рецепта жареных устриц — White Stone Oyster Company

Жареные устрицы — это восхитительные маленькие ароматические бомбы, в которых воплощены южные кулинарные традиции и вкусы своего региона.Лучшее в жарке устриц — это безграничное сочетание специй, масел и панировки, которые можно использовать для создания нового стиля жареных устриц. Мы нашли 3 отличных рецепта, которые помогут вам начать пристрастие к жареным устрицам и познакомить вас с миром возможностей.

Устрицы, жареные в арахисе

Эти традиционные жареные устрицы основаны на ароматах арахисового масла, пахты, острого соуса и паприки, чтобы создать пикантный и сладкий конечный продукт.Подавать с острым ремуладом.

Состав

• Арахисовое масло для жарки
• 3/4 стакана пахты
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка болгарского перца
• Острый соус Dash, например Tabasco
• 1 чашка кукурузной муки
• 1 стакан универсальной муки
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 36 очищенных устриц

Ступени

1. Нагрейте масло во фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Взбейте пахту, чесночный порошок, перец и острый соус в форме для запекания.
3. Взбейте вместе муку, кукурузную муку, соль и перец в отдельной посуде для запекания.
4. Добавьте устрицы в пахту и дайте впитаться. Затем удалите, дав лишнему стечь, и прополощите смесь кукурузной муки, удаляя излишки.
5. Жарить в горячем масле порциями примерно 2 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем.

Хрустящие устрицы из кукурузной муки

Если вы любите кукурузный хлеб, то этот рецепт вам подойдет. Тесто из кукурузной муки делает эти устрицы хрустящими, сладкими и полезными. Подавать с соусом тартар. Источник: Ель.

Состав

• Масло растительное (для жарки)
• Устрицы объемом 1 литр (около 2 стаканов сушеных устриц)
• 2 больших яйца (взбитые)
• 2 чашки кукурузной муки
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 столовые ложки муки

Ступени

1. Налейте около 3 дюймов растительного масла в тяжелую глубокую кастрюлю.Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите ее до температуры 370 F.
2. Слейте воду из устриц и промокните их бумажными или кухонными полотенцами.
3. В миске взбейте яйца.
4. Добавьте осушенных устриц и отставьте на 10 минут.
5. В средней миске смешайте кукурузную муку, сахар, соль, перец и муку.
6. Выньте устрицу из яичной смеси, дайте стечь излишкам и обваляйте ее в кукурузной смеси, чтобы она покрылась слоем.
7. Затем добавьте его в горячее масло.Повторите то же самое с другими устрицами, обжаривая их партиями от 6 до 8 штук.
8. Жарьте устрицы примерно 2–4 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми.
9. Используйте металлическую шумовку, чтобы переложить устрицы на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Панко Парадайз

С панировочными сухарями панко все лучше, и жареные устрицы не исключение. Эти вкусные маленькие ребята заставят ваш рот слюнявиться, когда вы выходите из фритюрницы. Подавать с острым соусом.

Состав

• 8 унций отборных свежих устриц
• 1 крупное яйцо, слегка взбитое, или 2 яичных белка
• 1 столовая ложка содовой или 1 столовая ложка обезжиренного молока
• ¹ ⁄ ₃ стакана универсальной муки
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка черного перца
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка чесночного порошка
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка кайенского перца (по желанию)
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка приправы Morton nature
• ³ ⁄ ₄ чашки панировочных сухарей панко (японские)
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка итальянской приправы

Ступени

1. Дуршлаг с двумя слоями бумажного полотенца.
2. Устрицы промыть, процедить и положить на дуршлаг, похлопав досуха.
3. EGG DIP: В небольшую миску добавьте яйцо и молоко; взбейте, чтобы хорошо перемешалось.
4. Если вы используете только яичные белки, не взбивайте их достаточно, чтобы они стали сухими / пенистыми.
5. ПОКРЫТИЕ МУКИ: Поместите все ингредиенты в небольшой пластиковый пакет и встряхните, чтобы хорошо перемешать.
6. ПОКРЫТИЕ PANKO: в небольшую миску добавьте ингредиенты и хорошо перемешайте.
№
7. ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ УСТРИЦ: Шаг 1: Окуните 2 или 3 устрицы в Egg Dip, давая стечь излишкам.
8. Шаг 2: Поместите их в муку, встряхивая, чтобы полностью покрыть устрицы.
9. Удалить из муки.
10. Шаг 3. Повторите шаг 1.
11. Шаг 4: Поместите их в чашу для покрытия Panko.
12. Переверните их и полностью покройте панировочными сухарями.
13. Щипцами аккуратно извлеките их из панировочных сухарей и выложите одним слоем на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой.
14. Повторяйте шаги 1–4, пока все устрицы не будут панированы.
15. Накройте устрицы в панировке полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа.
16. Эту панировку можно сделать на 8 часов вперед.
17. ДЛЯ ЖАРКИ УСТРИЦ: Нагрейте масло для жарки в глубокой сковороде до 375 градусов по Фаренгейту.
18. Щипцами осторожно снимите устрицы с противня и опустите их в горячее масло.
19. Жарьте устрицы небольшими порциями (по 6-8 устриц в каждой), чтобы не слишком сильно понизить температуру масла.
20. Жарить около 2 минут или до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть и подрумянить другую сторону (около 1-2 минут).
21. Удалите из масла и слейте слой бумажных полотенец.
22. ПРИМЕЧАНИЕ. После приготовления одной партии устриц дайте маслу вернуться к температуре около 375, прежде чем готовить следующую партию.
23. Если перед добавлением устриц температура масла недостаточно высокая, они будут иметь жирный, а не легкий вкус.

Жареные устрицы, Whats Cooking America

Жареные на сковороде устрицы — это восхитительно свежие устрицы с хрустящей легкой корочкой. Лично у меня никогда не было устриц, которые были бы такими вкусными, как эти жареные на сковороде устрицы.

Их было так легко приготовить, и они были так восхитительны! Когда я думаю об этой жареной устрице, у меня текут слюни!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт жареных устриц

Порции: 2 порции

1. Положите очищенные устрицы в дуршлаг, чтобы они высохли.

2. Обвалять осушенные устрицы во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях, приправленных солью и перцем (тщательно покрывая каждую устрицу).Дайте высохнуть минимум на полчаса.

3. ПРИМЕЧАНИЕ. Самый простой способ покрыть устрицы панировочными сухарями — это поместить крошки в закрывающийся пластиковый пакет, добавить устрицы в яйце, закрыть пакет и затем осторожно встряхнуть.

7. Нагрейте растительное масло на сковороде (мне нравится использовать свою чугунную сковороду) до 370 градусов по Фаренгейту или до очень горячего состояния.

8. Обжарьте устрицы до золотистого цвета с одной стороны, затем осторожно переверните каждую устрицу, чтобы подрумянить другую сторону, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.Обжарить устрицы до румяной корочки и загибать края. Не пережаривайте и не переполняйте сковороду. Снимите со сковороды и сразу подавайте.

9. Подавать с дольками лимона, соусом тартар, коктейльным соусом и / или вашим любимым острым соусом.

13. Наш любимый способ есть устрицы, обжаренные на сковороде: Положите устрицу (или устрицы) на ломтик качественного французского хлеба, выдавите немного свежего лимонного сока на устрицу, а затем добавьте свой любимый острый соус.Очень хорошо!

* Узнайте, как очищать устрицы. При желании можно также использовать свежеочищенные устрицы в бутылках (их можно найти в холодильном отделении мясной секции).

** Проверьте приготовление домашних хлебных крошек. Также можно использовать вместо панировочных сухарей панировочные сухари с содовой крекером, кукурузной мукой и / или панировочными сухарями. Вы также можете смешать любой из них с панировочными сухарями. Твой выбор!

Храните неоткрытые устрицы в холоде, но не в воде! Помните, что устрицы живые и им нужно дышать, поэтому никогда не закрывайте их плотно в полиэтиленовый пакет.

Положите слой живых устриц между двумя (2) слоями льда. Положите их глубокой стороной вниз (чтобы оставался сок). Я делаю это в портативном холодильнике (типа пикника). Никогда не погружайте живых устриц в пресную воду или талый лед — это их убьет. При таком хранении устрицы хранятся 2 дня. Этот метод следует использовать, если вы планируете в ближайшее время использовать свежие устрицы.

Храните живых устриц в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту, если не собираетесь использовать их немедленно. Положите их глубокой стороной вниз (чтобы оставался сок) в открытую емкость.Накройте устрицы влажным полотенцем или слоями влажной газеты. При таком хранении устрицы хранятся от 5 до 7 дней.

Открывать (очищать) незадолго до подачи — не более 2 часов. Чем холоднее устрица, тем легче ее очистить. Всегда держите устрицы холодными, отчасти для безопасности, а также для улучшения вкуса и текстуры.

Еще более вкусные рецепты устриц:

Ангелы верхом на лошади
Так легко и просто приготовить, и так вкусно! Эти устрицы — отличная закуска.Мой муж просто обожает это! Мы с мужем можем приготовить из этих устриц ужин! Попробуйте — если вы любитель устриц, вы не разочаруетесь.

Устрицы на гриле
Устрицы можно приготовить в ракушках на гриле для барбекю. Тепло от гриля распаривает устрицы и открывает раковины, одновременно готовя устрицы внутри.

Устричный коктейль — Устричный шот — Устричный стрелок — Устричный мартини
Устричный коктейль, популярное лакомство на Западном побережье, был создан в ресторане Сан-Франциско примерно в 1860 году шахтером, вернувшимся с золотых приисков.Превратится в прекрасное первое блюдо для ужина или просто как угощение для любителей устриц!

Устрицы на половинной раковине
Для тех, кто любит устриц, мало что может сравниться с холодной сливовой сырой устрицей, потягиваемой из ее раковины. Подается с домашним соусом Миньонетта или коктейльным соусом, и это прекрасно!

Мне 56 лет, и я люблю готовить хорошую еду. Никогда, никогда у меня не было таких вкусных устриц, как сегодня.Я нашла рецепт на твоей «Что готовит Америку». Это была бомба! Я много лет готовил устриц, обжаренных на сковороде, с крошками панко, крошками крекеров, мукой, макая в яйце, без яиц, обжаренных в масле, масле и так далее. Сегодняшний вечер меня так сильно удивил! Должен сообщить, что вы мой новый «поварский» герой. Спасибо, Линда, ты сделал мой год в еде! — Синди в Кер-д’Ален, штат Айдахо.

Рецепт жареных устриц из калабаса: Вкус юга

Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить наши жареные устрицы в стиле Калабаш на домашней кухне.Отличный рецепт из моих дней в ресторане морепродуктов. Рецепт для печати прилагается.

…

Так мы жарили наших устриц, когда я управлял кухней в ресторане морепродуктов моих братьев. Это действительно очень просто. Стиль калабаш означает «слегка панированный и слегка обжаренный». Попробуй скорее.

…

…

Было время, когда люди ели сырых устриц только в те месяцы, когда в них была буква «R». Другими словами, держитесь от них подальше летом.Но те времена почти прошли, и люди повсюду наслаждаются свежими устрицами круглый год.

За теорией месяца «R» стоит многое, но мы не будем вдаваться в это сейчас, так как объяснение займет некоторое время.

Здесь, в Северной Каролине, наш сезон ДИКИХ устриц обычно длится с октября по март, так что наш сезон откроется всего через несколько дней с момента написания этой статьи. К счастью, в наших краях есть много производителей устриц, которые выращивают устриц в мешках или клетках, и мы можем наслаждаться ими круглый год.

Это еще один рецепт из серии рецептов, которые я разместил здесь, в Taste of Southern, на основании того, что я работал менеджером кухни в ресторане морепродуктов моих братьев еще в 80-х. Тогда я помог ему открыть его «Ресторан морепродуктов капитана Гордона» и руководил кухней первые пару лет, когда ресторан работал.

Я опубликую ссылку на некоторые другие рецепты, которые я включил в эту серию ниже. В качестве нескольких примеров я приготовил сливочное блюдо из капусты, жареный сом, жареные креветки из калабаса, Hushpuppies и этот для жареных устриц из калабаса.

Стиль «Калабаш» означает, что морепродукты «слегка панированы и слегка обжарены». Это происходит из стиля приготовления морепродуктов из маленького городка, расположенного недалеко от границы нашего штата с Северной Каролиной и Южной Каролиной, всего в нескольких милях от популярного туристического направления Миртл-Бич, Южная Каролина.

Устрицы недешевы. Я наслаждаюсь ими при каждом удобном случае, но не так часто, как хотелось бы. Улыбка.

Свежие устрицы, все еще в раковине, можно купить у местного торговца рыбой, а контейнеры с очищенными устрицами можно найти в местных продуктовых магазинах во многих местах.Либо будет работать найти.

Их действительно просто и легко приготовить по рецепту нашего ресторана. Они очень вкусные, и я надеюсь, вам они будут часто нравиться.

Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!

…

Рецепт жареных устриц из калабаса — Вам понадобятся эти ингредиенты.

Я использую свежие устрицы, потому что делаю только несколько штук для себя. Вы, безусловно, можете использовать очищенные устрицы, как те, что продаются в контейнерах в большинстве местных продуктовых магазинов.

Мы покупали очищенных устриц в контейнерах размером с галлон еще в дни ресторана. Тогда мы думали, что платить 30-35 долларов за галлон было довольно дорого. Вы в последнее время оценивали устрицы? Примерно в 3 раза больше, чем сегодня в моем районе.

…

Если вы используете свежие устрицы, поместите их в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой.

…

Чтобы открыть устрицы, вам понадобится нож для устриц.Просто будь осторожен. Я никогда не был в этом хорош с самого начала, но это были одни из самых сложных устриц, которые я когда-либо встречал, чтобы попробовать и открыть. Улыбка.

…

К тому времени, когда я открыла вторую из дюжины купленных мною, я, возможно, уже пожалела, что купила пинту уже очищенных устриц. Но я выжил.

…

Я понимаю, что устрицы — это приобретенный вкус, как и многие другие продукты.Вот так мне нравится наслаждаться ими, если я собираюсь есть их в сыром виде. Поместите устрицу в соленый крекер и полейте небольшим количеством острого соуса Texas Pete. О, это хорошо.

Мой брат пробовал сырых устриц прямо из ведра на галлон, когда мы получали новый заказ. Я вздрагивала и просто смотрела на него, потому что я не могла есть их в таком виде.

Мне потребовалось много лет, чтобы попробовать хоть один сыр. С тех пор я съем пару таких сырых, но для меня они вкуснее жареных.А ты?

…

Это примерно час спустя. Мне действительно потребовалось время, чтобы открыть их все. Они наверняка были плотно закрыты.

Если вы используете очищенные устрицы, поместите устрицы и немного жидкости в небольшую емкость.

…

Смотрите! В раковине одной из устриц находился крабик. Некоторые люди тоже ценят их, чтобы поесть. Я мог просто пропустить это. Улыбка.

…

Смочите устриц сгущенным молоком.Я слил немного жидкости, чтобы устрицы удержали больше молока. И убедитесь, что вы используете сгущенное молоко для достижения наилучших результатов.

…

Насыпьте одну чашку муки в небольшую миску.

Раньше мы хранили нашу муку в большом автобусе-ресторане.

…

Добавьте в муку 1/4 стакана кукурузной муки.

…

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Всегда начинайте с соли. Вы можете поджарить устрицу, чтобы посмотреть, не хотите ли вы добавить еще. Не стоит их слишком солить. Тестирование также дает вам повод съесть жареную устрицу перед тем, как подать ее семье или гостям. Умное мышление, разве не так?

…

Возьмите вилку или венчик и перемешайте все ингредиенты.

…

Добавьте в смесь несколько устриц. Рукой перемешайте устрицы, пока они полностью не будут покрыты мукой.

…

Выньте их и стряхните излишки муки.

В ресторане у нас была корзина-шейкер, которую мы держали в муке. Мы бросали устрицы, чтобы покрыть их, затем помещали их в корзину для шейкера и осторожно стряхивали излишки муки. Оттуда мы бросили их во фритюрницу.

…

Дома я использую небольшую кастрюлю для соуса и наполовину наполняю ее растительным маслом. Я использую здесь рапсовое масло, потому что оно лучше переносит высокую температуру.Доведите масло до температуры 350F для жарки и бросайте несколько устриц за раз.

В ресторане мы жарили все наши продукты в чистом сале, купленном в 50-фунтовых коробках. Он придавал рыбе, морепродуктам и домашним животным отличный вкус, но вы должны убедиться, что доставляете их покупателю, пока они еще горячие. Нельзя оставлять еду без дела и охлаждаться, иначе покупатель начнет ощущать вкус сала в еде. Вид жирной текстуры.

…

Немного перемешайте их, как только они начнут всплывать наверх.Им нужно всего минуту, чтобы приготовить. Теперь вы просто наблюдаете, как они приобретают светло-золотистый цвет, и все готово.

…

Используйте шумовку, чтобы удалить устрицы, когда они слегка окрашены.

Положите устрицы на решетку, если она у вас есть. Или положите их на кусок коричневого бумажного пакета. На мой взгляд, бумажные полотенца делают жареные продукты немного мокрыми.

…

Наслаждайтесь!

Подавайте их, пока они еще горячие.Я люблю эти вещи и могу съесть полную тарелку.

В ресторане мы подали то, что мы назвали «Комбо-тарелкой капитанов». Он был с жареной рыбой, креветками, устрицами, крабами с пряностями, картофелем фри или печеным картофелем, Cole slaw и, конечно же, hushpuppies. Мы сложили его высоко на тарелке, и он стал одним из самых продаваемых нами продуктов. Вы также можете добавить полоски моллюсков и гребешки за немного больше.

…

Описание

Жареные устрицы по-калабашски «слегка панированные и слегка обжаренные».”Используйте свежие устрицы или используйте очищенные устрицы по пинте из местного продуктового магазина. Быстро и просто.

Состав

1 пинта очищенных устриц или 12 свежих устриц в скорлупе
1/4 стакана сгущенного молока
1 стакан самоподнимающейся муки
1/4 стакана желтой самоподнимающейся кукурузной муки
1/2 чайной ложки соли

Свежие устрицы в скорлупе промыть под холодной проточной водой.
Достаньте устрицы из скорлупы и поместите в небольшую емкость.
Добавьте сгущенного молока, чтобы покрыть устрицы. Перемешайте, чтобы покрыть.
Насыпьте муку в небольшую миску.
Добавьте кукурузную муку.
Добавьте соль. Перемешайте.
Положите устрицы в муку и хорошо перемешайте до полного покрытия.
Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь на плиту.
Наполните кастрюлю чуть менее чем наполовину растительным маслом. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту.
Осторожно стряхните с устриц излишки муки.
Положите несколько устриц в горячее масло.
Перемешайте устрицы, когда они всплывут наверх.Обжарить до светло-золотистого цвета.
Устрицы светло-золотистого цвета. Обычно занимает минуту или две.
По завершении удалите устрицы. Перед подачей на стол выложить на решетку, чтобы он высох.
Подавать горячим.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Используйте свежие устрицы из скорлупы или очищенные устрицы. Купите пинты очищенных устриц в большинстве своих любимых продуктовых магазинов.

Ключевые слова: устрицы, обжаренные в калебасе, устрицы во фритюре, южные, в легкой панировке, слегка обжаренные, Северная Каролина, морепродукты, быстро и легко

Ваши комментарии:

Вы пробовали рецепт жареных устриц из калабаса? Как вам это нравится?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее.Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Возможно вам понравится: Южный жареный сом

А может вот этот? Кремовый Коул Слоу

Хорошо, этот? Жареные креветки с калебасом

Дополните свое блюдо из морепродуктов этими: Southern Hushpuppies

Как насчет этого? Шашлык из тушеной свинины в духовке в Восточной Северной Каролине

.

Теги: устрицы жареные из калебаса, устрицы во фритюре, в легкой панировке, слегка обжаренные, вторые блюда, северная каролина, быстро и легко, морепродукты, южный, Стив Гордон, Вкус южного

Категория : Рыба-морепродукты, Главное Посуда

Жареные во фритюре устрицы с ремуладом

Если вы любите жареные во фритюре устрицы с хрустящей корочкой из кукурузной муки, то попробуйте эту.Жареные во фритюре устрицы с ремуладом легко приготовить, и они настолько хороши, что вам захочется приготовить двойную партию!

Один из моих читателей недавно написал мне, спрашивая, есть ли у меня на этом сайте рецепт жареных устриц. Поразительно, но я этого не сделал. Я имею в виду, что я приготовил жареных моллюсков, устриц на гриле, устриц на половинке и рагу из устриц — но жареных устриц нет . Мне нужно было быстро исправить ситуацию. Представляем жареные во фритюре устрицы с ремуладом.

Будучи из Вирджинии (недалеко от Чесапикского залива), я практически вырос на устрицах. Жареные во фритюре устрицы — это «вещь» для обеда или ужина в большинстве закусочных и закусочных у воды, особенно в более сельских районах на Восточном берегу и вокруг него. Некоторые из лучших в этом районе принадлежат компании Rappahannock River Oyster Company.

ЕСТЬ УСТРИЦ В МЕСЯЦЕ ТОЛЬКО С буквой «R». ФАКТ ИЛИ ВЫМЫСЕЛ?

Когда мы росли, мы ели устриц только с сентября по апрель (месяцы с буквой «R» в них).Это означало, что устрицы были запрещены с мая по август. Признаюсь, я придерживался этой философии всю свою жизнь, но мне было любопытно узнать причину этого правила.

Безопасность:

Хранение и обработка пищевых продуктов не всегда были такими, как сейчас. Если живые устрицы сидят на причале какое-то время в жаркие летние месяцы — хорошо, вы можете представить себе чашку Петри с болезнями пищевого происхождения, которые могут возникнуть.

Красные приливы более заметны в летние месяцы и содержат водоросли, которые могут быть токсичными для человека.На самом деле, это все, что мне нужно было услышать…

Логистика:

Летние месяцы — , сезон размножения устриц — . Общепринятая мудрость гласит, что мы даем устрицам возможность нереститься, чтобы их можно было выловить позже. И давай … пусть повеселятся.

Вкус:

Для подготовки к нересту устрицы превращают запасы гликогена в гамету (яйца и сперму ), в результате чего устрицы становятся мягкими, дряблыми и напуганными .Не то, что вы ищете в устрице.

Кроме того, устрицы просто вкуснее от более холодной воды. Некоторые устрицы рекомендуют обращать внимание на линию заморозков в США, чтобы точно определить, где могут быть самые вкусные устрицы в любое время года.

Чтобы получить этот рецепт, я связался с моим другом, шеф-поваром и рыболовом (хотя , я не уверен, что он предпочитает именно такой порядок. рецепты из его ресторанов, Square One Fish Company и Joe’s Riverside Grille.Он с радостью согласился.

Его рецепт начинается со стандартной драги из муки, яиц и кукурузной муки.

Мне нравится этот метод, потому что корочка из кукурузной муки будет оставаться хрустящей дольше, чем стандартное тесто, и при этом добавляет отличный хруст. К тому же у меня в кладовой всегда есть несколько упаковок кукурузной муки.

Выкопав устрицы, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разогрейте масло.Если у вас есть фритюрница, я рекомендую использовать ее, потому что она регулирует температуру легче, чем постоянно возиться с плитой, но если вы используете плиту, вот несколько советов по нагреванию масла:

1. Термометр : Это самый надежный способ проверить температуру масла. Идеальный диапазон здесь составляет 350–375 ° F. И мгновенные термометры, и термометры с конфетами дадут вам желаемое — просто убедитесь, что они выдерживают высокие температуры.
2. Тесто Метод : Если блюдо, которое вы жарите, покрыто каким-то жидким тестом, отличный способ проверить масло — это капнуть немного теста в масло. Если нет пузырей, значит, масло не готово. Если он бурно пузырится и идет дым, значит, слишком жарко. { Pro-Tip : Если у вас к пальцам прилипли кусочки муки, яйца или кукурузной муки, сохраните несколько кусочков и бросьте их в горячее масло… если оно закипит и поднимется на поверхность, значит, готово.}
3. Деревянная ложка Метод : Это довольно гениально… Окуните конец ручки деревянной ложки в горячее масло. Если он готов к жарке, он будет пузыриться вокруг ручки.
4. Рис Метод : Возьмите рисовое зерно и бросьте его в горячее масло. Если рис поднимается на поверхность и начинает пузыриться, температура вашего масла составляет 360 ° F, что идеально подходит для жарки.

Жарьте устрицы в течение одной-двух минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими.Выловите их шумовкой или пауком, подобным этому.

Переложите устрицы на сковороду, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли, и подавайте их с острым соусом ремулад. Это очень хорошо!

Я считаю жареные устрицы чем-то вроде привычной еды, и они отлично сочетаются с ледяным холодным пивом.

Посмотрите видео, чтобы увидеть устриц в действии:

Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареные во фритюре устрицы с ремуладом

Если вы любите жареные устрицы, то они для вас с хрустящей корочкой из кукурузной муки и сливочным соусом для макания ремулад!