2021 — Страница 197 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

спагетти 250 г
куриное филе 400 г
помидоры черри (или 2 средних помидора) 200-250 г
болгарский перец 1/2 шт
чеснок 3 зубчика
вода 400-500 мл
базилик, шпинат или другая зелень
растительное масло 4 ст.л.
сыр 30 г (по желанию)
хлопья паприки
свежемолотый перец
соль

от alexxlab 09.04.2021

Химический состав мармелада: 2.2 Химический состав и пищевая ценность мармелада. Характеристика процесса анализа качества мармелада

2.2 Химический состав и пищевая ценность мармелада. Характеристика процесса анализа качества мармелада Похожие главы из других работ: Ассортимент пряностей 2. Химический состав и пищевая ценность пряностей Черный перец — содержит 1,5% …

Подробнее

2.2 Химический состав и пищевая ценность мармелада. Характеристика процесса анализа качества мармелада

Состав мармелада

Что скрывается под сахарной оболочкой мармелада? Из чего на самом деле изготавливается это лакомство и каков его химический состав? Мармелад считается нежирной сладостью и более полезен по диетологическим свойствам, нежели шоколад. Конечно, в состав мармелада входит десертное количество сахара, но это компенсируется наличием растворимых пищевых волокон – пектина и агара, улучшающих обмен веществ. Современный мармелад помимо фруктовых составляющих содержит следующие компоненты:

Патока — густой и вязкий сироп на основе крахмала. Это сладкая жидкость – натуральный сахарозаменитель, который позволяет в полной мере проявиться естественному фруктовому вкусу мармелада и делает его консистенцию более стабильной.

Сахар (сахароза) — углевод, ценное питательное вещество, источник энергии для организма.

Пектин – натуральный загуститель, который содержится в фруктах (яблоках, айве, сливах). Выводит из организма токсины, металлы и радиоактивные элементы. В производстве мармелада может использоваться в жидком или порошковом виде.

Агар – желирующее вещество, которое изготавливается из морских водорослей. Натуральный загуститель, используемый вместо желатина в составе качественного мармелада. Агар содержит полезные полисахариды и минеральные соли и защищает организм от болезнетворных бактерий.

Лимонная кислота – используется в производстве мармелада в качестве регулятора процесса студнеобразования

Красители – придают готовому продукту более насыщенный цвет. В производстве мармелада для детей используются натуральные красители, например куркумин (Е100), добываемый из корня куркумы, или экстракт паприки (Е 160с).

В состав мармелада также могут входить натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы. Идентичные натуральным ароматизаторы не отличаются от натуральных по химическому составу. Разница лишь в способе получения. Натуральные ароматизаторы получают из экстрактов или дистиллятов, а идентичные натуральным — методом синтеза в лаборатии.

В составе любого мармелада присутствуют следующие микроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций и натрий. Мармелады на основе натуральных соков содержат витамины групп В, С и Е.

Статьи по теме:

Состав жевательного мармелада

Состав желейного мармелада

виды, состав и полезные свойства

Мармелад – сладкий продукт, полученный из уваренного с сахаром плодового пюре или сока, с добавлением желирующего компонента. Свое название он получил в XVI веке благодаря французским кондитерам, позаимствовавших его из португальского языка, в котором слово «marmelada» означает айвовая пастила.

Любопытно! В Великобритании и других англоязычных странах мармелад – это густое повидло из апельсинов или лимонов, традиционно подаваемой к завтраку, а сама сладость называется candied fruit jelly.

Обязательным ингредиентом сладкого продукта является один из желирующих компонентов:

пектин;
агар-агар;
желатин;
пчелиный воск;
фруктовое пюре с высоким содержанием пектина;
каррагинан.

Виды

Мармелад разделяется на несколько видов, в зависимости от состава и способа приготовления:

фруктово-ягодный, приготовленный на основе пектина
желейно-фруктовый, приготовленный пектиново-агаровой основе
желейный, приготовленный на основе желатина, агара или каррагинана
жевательный, приготовленный на основе пчелиного воска и желатина,

а также по форме: дольки, рулеты, формованный, пластовый, многослойный, в виде различных фигурок, из которых самый популярный вид – мишки.

Кроме того, сладость может быть покрыта сахаром, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или глазурованная шоколадом.

Химический состав

Продукт содержит:

пищевые волокна – 1,2 г;
органические кислоты – 1,1 г;
витамины: PP, группы B;
минералы: кальций, фосфор, натрий, магний, железо.

Внимание! Витаминный состав сладости во многом зависит от вида фруктов или ягод, которые были использованы для его приготовления. Калорийность у разных видов мармелада также разная, в 100 г:
фруктово-ягодного – 250-300 ккал
желейного – 300-350 ккал

Полезные свойства и противопоказания

Натуральный продукт, приготовленный на основе фруктового пектина, пчелиного воска, или агар-агара, полученного из водорослей, оказывает очищающее действие на сосуды, органы ЖКТ, печень и почки, выводя соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и шлаки, снижая уровень холестерина.

Он также полезен при физических умственных нагрузках, способствуя быстрому восстановлению сил, повышению иммунитета, улучшению настроения.

Мармелад оказывает мочегонный эффект избавляя от отечности.
Употребление натурального мармелада улучшает состояние кожи, ногтей и волос, ускоряет заживление ожогов и ран, нормализует функции щитовидной железы, замедляет развитие атеросклероза.

Знаете ли Вы? Жевательный мармелад способен очищать зубы от зубного налета.

Вредные свойства продукта обусловлены введением синтетических ароматизаторов, загустителей, консервантов и красителей, с целью удешевления его себестоимости.

Единственным противопоказанием к употреблению сладости является аллергическая реакция на состав продукта.

При заболевании сахарным диабетом следует употреблять специальный мармелад, приготовленный на основе сорбита.

Любопытно! В некоторых странах мармелад является обязательным продуктом для употребления рабочими металлургических и химических предприятий.

Как использовать и как хранить

Мармелад используется, как самостоятельный, готовый к употреблению продукт, или, как один из ингредиентов для приготовления десертов и сладкой выпечки:

тортов;
сырников;
фруктовых пицц;
сладких бутербродов;
сладких колбасок;
печенья и кексов;
желе;
начинки для пирогов, рулетов, рогаликов;
для украшения мороженого, суфле и других десертов;
для украшения пасхи и кулича;

Хранить сладкий продукт рекомендуется при комнатной температуре вдали от света, источника тепла и продуктов с резким запахом, срок хранения — 3 месяца, диабетический мармелад хранится 1 месяц.

Интересные факты

Родиной мармелада является средиземноморский регион и Ближний Восток, а в Западную Европу он попал с возвращающимися из походов крестоносцами.
Мармелад, как продукт, известен человечеству уже более 2 тысяч лет. Его готовили еще в Древней Греции и там он назывался «пелтэ», что означает «легкий щит». Его готовили из яблок и айвы уваривая их, а затем высушивая.
Французы первыми стали добавлять мармелад из плодового пюре желирующие компоненты – желатин, рыбий клей, трагант, агар-агар или камедь.
В России, мармелад, как сладкое лакомство, появился лишь в XIX веке и служил дополнением к традиционному чаепитию.
В XX веке, для удешевления продукта, некоторые производители стали добавлять в мармелад крахмал.
Любимым мармеладом американского президента Рональда Рейгана были черничные jelly beans (желейные бобы) – популярные в США желейные конфеты с мармеладной начинкой.
Самый большой в мире мармелад, был изготовлен специалистами Gummi Bear Factory и выполнен в форме мишки высотой 1,7 м и весом – более 600 кг.

польза и вред, состав. Калорийность мармелада

Агар-агар, кроме того, тоже достаточно плохо переваривается в организме и используется в медицине как слабительное. Желатин же содержит в своем составе большое количество полезных и незаменимых аминокислот. Так что однозначный выбор между этими двумя веществами сделать сложно.

3. Сахар.

И конечно же, сахар. Не будь его, мармелад не был бы сладостью. Он несет организму как пользу, так и вред.

Именно из-за сахара его нельзя употреблять при диабете и ожирении, поскольку большая его часть быстро проникает в кровь, а затем распространяется по всему организму, где расщепляется и преобразуется в жиры.

Но этот же сахар дарит нам хорошее настроение и энергию. Польза мармелада в том, что благодаря активизации пищеварения пектином сахар всасывается максимально полно и используется организмом как важный источник энергии для движения и работы мозга.

Калорийность мармелада — около 320 Ккал на 100 граммов продукта. Тут худеющим нужно смотреть в оба! Сахар же способствует истончению и разрушению зубной эмали. Поэтому при кариесе даже полезный мармелад употреблять не стоит.

4. Пищевые добавки.

Нельзя обойти вниманием пищевые добавки, входящие в химический состав мармелада. Натуральный мармелад их не содержит – там за цвет и вкус отвечают сами фрукты. В составе же искусственного мармелада именно ароматизаторы и красители создают внешний вид конфеты. А вместе с ним – проблемы для здоровья. Известно, что многие применяемые в кондитерских изделиях добавки могут приводить к различным расстройствам пищеварения и развитию рака.

Посему можно однозначно утверждать, что натуральный мармелад полезнее хоть и дешёвого, но синтетического. И при выборе его в магазине стоит не только читать состав, в котором кое-что может и не указываться, а и просто смотреть на цвет: вываренные фрукты не будут иметь таких насыщенных цветов, как конфеты, покрашенные красителями. Соответственно, и выбирать натуральные сладости стоит среди «невзрачных» образцов. Попробуйте подобрать натуральный мармелад без красителей и консервантов на этом сайте. Такой полезный продукт понравится и взрослым, и детям.

калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

0.15

0.2

Углеводы, г

69.95

211

33.2

Вода, г

29.77

2400

1.2

Гликемический индекс

Инсулиновый индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

3. 3

Холестерин, мг

0.0

Трансжиры, г

Витамины

Витамин A, мкг

900

Альфа-каротин, мкг

5000

Бета-каротин, мкг

5000

0.1

Витамин D, кальциферол, мкг

Витамин E, альфа токоферол, мг

Витамин K, филлохинон, мкг

0.3

120

0.3

Витамин C, аскорбиновая, мг

0.9

Витамин B1, тиамин, мг

1.5

Витамин B2, рибофлавин, мг

1.8

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

Витамин B4, холин, мг

10.3

500

2.1

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.2

Витамин B6, пиридоксин, мг

Витамин B7, биотин, мг

Витамин B8, инозит, мг

500

Витамин B9, фолаты, мкг

400

0. 5

Витамин B11, L-карнитин, мг

Витамин B12, кобаламин, мкг

Витамин B13, оротовая кислота, мг

Коэнзим Q10, убихинон, мг

Витамин N, липоевая кислота, мг

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

Микроэлементы

Кальций, мг

1000

0.7

Железо, мг

0.2

1.1

Магний, мг

400

1.5

Фосфор, мг

800

0.8

Калий, мг

2500

2.2

Натрий, мг

1300

2.3

Марганец, мг

0.1

Селен, мкг

0.4

0.7

Фтор, мкг

4000

1.8

Кремний, мг

Молибден, мкг

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0. 8

Треонин, г

2.4

Изолейцин, г

Метионин, г

1.8

Фенилаланин, г

4.4

Тирозин, г

4.4

Аргинин, г

6.1

Гистидин, г

2.1

Аспарагиновая, г

12.2

Глутаминовая, г

13.6

Сладкая сказка. таблица калорийности и химический состав продуктов питания

Состав и полезные свойства

Стоит отметить, что не весь мармелад одинаковый, он бывает трех видов:

Ягодно — фруктовый;
Желейный;
Фруктово – желейный.

В состав обязательно входит агар-агар, пектин. Бывает, что добавляют желатин, сахарный сироп, ароматизаторы и красители.

Полезные свойства составляющих:

Пектин – натуральный ингредиент, его получают из ягод и фруктов. Он помогает организму избавиться от различных вредных веществ, токсинов, тяжелых металлов. Благотворно воздействует на работу кишечника, понижает уровень холестерина.
Агар-агар – полезное вещество, которое добывается из водорослей. Он освобождает организм от токсинов. Устраняет неполадки в работе щитовидной железы и печени. Способствует очищению кишечника и содержит много витаминов: Е, В5, К. А так же железо, кальций, магний и калий.
Желатин по своей консистенции достаточный вязкий. Его добывают из костей и сухожилий с помощью варки. Главное его свойство – способность застывать. Имеет много положительных сторон: хорошо влияет на состояние кожи, укрепляет ногти, улучшает рост волос.

Сладости на диете

Во время диеты сладости нужно употреблять как можно реже. Обычно диетологи рекомендуют не делать этого чаще, чем 1 раз в неделю. Но в то же время, некоторые сладкие продукты рекомендуется кушать каждый день для восполнения организмом необходимых полезных элементов:

Горький шоколад. Норма употребления этого продукта не больше 25 г в день.
Мёд. Средняя порция мёда в день для здорового человека 80 г. Во время диеты она снижается до 50 г.
Цукаты. А вот цукатами увлекаться не стоит. Большинство цукатов имеют высокую калорийность и если в наличии есть свежие фрукты, лучше отдать предпочтение им.
Сухофрукты. Разные диеты по разному относятся к употреблению этого продукта. Рекомендации варьируются от полного отказа, до ежедневного приёма. В любом случае максимальная ежедневная доза не должна превышать 40-50 г. Помните, что все сладости нужно употреблять отдельно от основного приёма пищи, так как они способствуют процессам брожения в желудке и кишечнике.
Диетический джем. Так называется потому, что сахар в нём заменен сахарозаменителями. Содержат от 2 до 100 Ккал. По идее можно употреблять каждый день, но диетологи в последнее время ставят под сомнение полезность этого продукта.
Вяленые яблоки. Относятся к сухофруктам, но довольно часто используются при диетах в качестве перекуса. Благодаря малому весу готового продукта количество принятых Ккал будет довольно низким. Но увлекаться ими всё же не стоит.
Фруктовый смузи. Можно употреблять каждый день. Есть даже диета, основанная на приеме смузи. Лучшее соотношение овощей и фруктов при приготовлении смузи 3:1.
Тыквенная запеканка с творогом. Лёгкий полезный десерт. Если вы используете обезжиренный творог и сахарозаменитель, то вряд ли поправитесь, употребляя это вкусное блюдо.
Тёртое яблоко. Свежие яблоки в любом виде вкусны, полезны и низкокалорийны. Если у вас проблемы с желудком, то лучше употреблять запечённые яблоки.

печенье, пряники, вафли, баранкикалорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
галеты	415.0	9.2	10.2	68.4
крекеры	439.0	9.2	14.1	66.1
печенье сахарное	436.0	7.5	11.8	74.4
печенье сдобное	458.0	10.4	5.2	76.8
пряники	350.0	4.8	2.8	77.7
вафли с жиросод. начинкой	539.0	3.4	30.2	64.7
баранки простые	317.0	10.4	1.3	64.1
баранки сдобные	349.0	8.3	8.0	59.7
баранки челночок – шт. (10г.)	371.0 37.1	9.0 5.0	7.0 4.0	68.0 18.0
печенье детское	403.0	8.4	11.5	70.0
печенье юбилейное шоколадное – шт (12г.)	467.0 56.0	7.0 1.0	20.0 2.0	63.0 8.0
печенье Мария	431.0	8.2	12.2	71.6
крекер Калейдоскоп	425.0	8.5	16.5	64.5
печенье курабье	511.0	6.5	5.7	66.0
бублик	348.0	8.0	8.0	60.0
пряники заварные	366.0	5.9	4.7	75.0
вафли в шоколаде – шт. (40г.)	553.0 221.2	7.4 0.0	33.9 0.0	55.6 0.0
печенье в шоколаде	489.0	6.3	24.0	63.1
печенье кокосовое (Кокосанка)	473. 0	6.4	25.2	59.8
печенье ушки слоеные	395.0	7.7	14.3	58.9
печенье юбилейное – шт (12г.)	440.0 52.8	7.9 1.0	17.1 2.0	63.7 8.0
вафельные трубочки с начинкой	491.0	4.6	22.9	69.1
печенье Юбилейное в шоколаде – шт (17г.)	484.0 82.3	6.9 1.0	23.0 4.0	62.3 11.0
киндер Буэно – шт (43г.)	563.0 242.1	9.8 4.0	37.5 16.0	46.6 20.0
печенье бисквитное Причуда	349.0	3.6	8.5	64.7
печенье овсяное	437.0	6.5	14.4	71.8

Как приготовить домашний мармелад

Если вы хотите настоящего, действительно полезного мармелада с натуральными компонентами, то можете приготовить его самостоятельно, дома.

Цитрусовый мармелад

Красивый, вкусный, а самое главное – натуральный продукт. Без красителей и консервантов. Готовится не сложно, но требует времени. Примерная калорийность на 100 грамм – 350 кКал.

Необходимые продукты:

Апельсиновый сок, не покупной – примерно 180 мл;
Лимонный сок – 175 мл;
Пятьдесят грамм желатина;
Сахар песок – 400 грамм;
Цедра лимона и апельсина перетертая – по одной столовой ложке.

Приготовление:

Для начала возьмите, примерно по 80 см одного и другого соков, к ним добавьте цедру и все перемешайте.
Все это доведите до кипения, а после уменьшите огонь, и варите еще около пяти минут. Спустя это время процедите.
В полученную смесь добавьте весь желатин и тщательно размешайте. Дождитесь полного растворения желатина и всыпьте сахар. Перемешайте всю массу и долейте сок, который остался.
Оставьте жидкость до остывания. Найдите какой-нибудь прямоугольный контейнер. В него залейте будущий мармелад и накройте бумагой для выпечки. Поставьте продукт в холодильник для застывания. Понадобится примерно десять часов.
После того как время пройдет, мармелад можно аккуратно достать из формы, разрезать на кусочки. По желанию их можно обмакнуть в сахаре. Оставшийся продукт лучше всего хранить в холодильнике, чтобы он не таял.

Таблицы калорийности

Ниже приведены таблицы калорийности основных продуктов, используемых для изготовления диетических сладостей и готовых магазинных вкусностей. Данные в таблице расположены по мере увеличения калорийности продукта.

Таблица 1 – Основные продукты и домашние сладости

Название продукта	Калорийность на 100 г (Ккал)
Вишня	25
Обезжиренный кефир	30
Клубника	40
Абрикос	41
Смородина	43
Ананас	44
Яблоки	45
Персики	45
Йогурт 1,5 %	51
Молоко 3,2 %	60
Яйцо (1 шт.)	65
Нежирный творог	80
Лимонное желе	88
Банан	89
Фруктовый салат	110
Сметана 10 %	115
Сухие яблоки	210
Чернослив	220
Мёд	312
Пшеничный хлеб	265
Сахар	295
Мука пшеничная	330
Арахис	470
Грецкий орех	650
Сливочное масло	750

Таблица 2 – Магазинные сладости

Название продукта	Калорийность на 100 г (Ккал)
Детское фруктовое пюре	60-90
Молочное мороженное	160
Мармелад	260
Варенье	286
Карамель	291
Зефир	295
Пастила	301
Баранки	317
Чизкейк	321
Пряники	333
Пирожное бисквитное	338
Батончики из мюсли	370
Мюсли	290-470
Фруктовое драже	388
Галетное печенье	415
Вафли	425
Леденцы	440
Печенье сдобное	447
Халва	516
Тёмный шоколад	540
Молочный шоколад	552
Шоколадные конфеты	576

Калорийность мармелада червячки на 100 грамм

Калорийность мармелада червячки на 100 грамм 330,2 ккал. В 100 г продукта:

3,63 г белка;
0 г жира;
77,1 г углеводов.

Такой мармелад обогащен витамином С, который благотворно влияет на состояние сердца, сосудов, способствует активизации иммунных функций организма. При употреблении сладкого нормализуется работа нервной системы, обеспечивается профилактика стрессов.

Читать: Калорийность трески на пару

В то же время не следует забывать, что в мармеладе червячки много ненатуральных ароматизаторов и красителей, которые могут способствовать обострению болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы и желчного пузыря. Кислоты сладости оказывают негативное воздействие на зубную эмаль, провоцируют развитие кариеса.

Калорийность мармелада

Какова калорийность чистого мармелада мы рассмотрели выше. Но сейчас производители добавляют все новые и новые добавки для улучшения вкуса и внешнего вида, что способствует увеличению энергетической ценности.

Таблица калорийности

Продукт	Калорийность на 100 грамм	Калорийность 1 штуки
Мармелад в сахаре	300	50
Мармелад фруктовый	293	48
Мармелад лимонные дольки	326	52
Жевательный мармелад	341	33
В шоколаде	349	56
Харибо	343	54
Пастила с мармеладом	365	60

Что запомнить

Приобретая сладость в магазине, обращайте внимание на состав. В нем не должно быть (или по минимуму) непонятных ингредиентов

Чем больше простых, знакомых слов – тем лучше.
Если сахар стоит на первом месте, положите на место этот продукт и никогда не покупайте.
Также стоит помнить, что энергетическая ценность указана на 100 грамм, а сам продукт может весить гораздо больше. И если вы съедите полкило пастилы, то ничего кроме вреда своему организму не принесете.

Нельзя сказать, что магазинные сладкие продукты будут низкокалорийны и на сто процентов полезны, но, в небольших количествах, иногда (не чаще одного раза в неделю) они не принесут большого вреда, зато доставят удовольствие.

А это немаловажно для человека, пытающегося следить за своей фигурой. Ведь ничто так не сладко, как запретный плод

Мне же остается пожелать вам здоровья и красивой фигуры. Подписывайтесь на обновления блога и вы не пропустите ни одной новости о правильном похудении! И до новых встреч в новых статьях.

Разное

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
айсинг	2.3	78.8	304.8
амаретти	7. 6	13.6	67.4	422
анзак	5.36	21.43	53.61	414.73
арахисовая паста	24.81	50.55	10.37	598.15
банановые чипсы	2.3	33.6	50.7	519
баурсаки	6.77	2.61	45.77	233.7
белый ганаш	3.9	37.2	48.9	547
бисквит	5.9	0.8	56.3	258
вареная сгущенка	7.2	8.5	55.5	328
вафельные рожки	4.8	18.6	35.5	319.3
вафельные стаканчики	10.2	4.2	65.7	341
вафельные трубочки с начинкой	4.6	22.9	69.1	491
вафли	3.2	2.8	81.1	342.1
венские вафли	5.52	17.32	47.13	368.6
вишня коктейльная	0.22	0.21	38.77	165
воздушная пшеница	16.26	2.15	66.99	366
галаретка	10.1	87.6	373
галеты	9.7	10.2	65.6	393
гематоген	6	3	75.7	354
готовые бисквитные коржи	5.9	0.8	56.3	258
готовые коржи для наполеона	8.2	24.4	53.8	467
грильяж	11	26	63	482
десерт крем-брюле	4.6	4.6	18.8	135
десерт самбук	1.8	0.2	21.6	90.3
десерт тирамису	11. 2	11.88	23.09	287.36
джезерье	1.87	2.96	88.96	381
зефир	0.8	0.1	79.8	326
зефир в шоколаде	2.2	12.3	68.4	396
зефир маршмеллоу	1.8	0.2	81.3	318
какао обезжиренное. порошок	22	11	12	235
карамель	1	0.8	92.9	378
кекс	5.5	18.75	41.41	345.58
кекс ромовая баба	4.87	8.42	52.13	311.36
кленовый сироп	67	261
клюква в сахаре	0.66	0.09	49.74	190.13
коврижка	4.43	5.53	67.47	354
козинаки	11.6	29.7	54	529.7
кондитерские изделия	6.1	26	50.6	461
конфитюр	0.9	0.2	40.3	183
круассан	8.2	21	43.2	406
кукурузные палочки	6.03	28.41	57.71	518
кукурузные шарики	6	12.1	68.8	354
кунжутные козинаки	12.1	28.9	52.4	510
ламингтоны	4.4	21.4	50.2	417
леденцы монпансье	0.1	97.5	377
лукма	1.98	2.1	77.55	379.75
мармелад	0.1	79.4	321
марципан	6.8	21.2	65.3	479
мусс	4.14	16	15. 47	225
мюсли	11.3	13.4	67.1	352
нуга	7.1	10.6	72.2	404
орехи в шоколаде	10	32	59	518.1
парфе	2.73	1.3	19.72	105
паста нутелла	6.8	31	56	530
пастила	0.5	80	324
пахлава	6.2	15.45	60.97	406.17
пирожки слойки	6.11	16.26	48.89	353.44
пишмание	0.19	4.5	33.2	160
пончики	6.4	22.8	43.1	403
попкорн	7.3	13.5	62.7	407
пралине	4.7	37.7	52	567
пудинг	5.31	2.94	6.94	74.48
рахат-лукум	0.8	0.7	79.4	316
рисовый пудинг	2.95	3	22	127
рулет бисквитный	7.4	22.75	24.81	325
сахарная мастика	1	96	393
слайсы	6.99	7.9	74.69	370
слайсы пшеничные	11.2	1.8	80.3	382
суфле	0.3	2	5.9	43
сырки глазированные	7.9	27.7	32.6	413
фрукты в шоколаде	0.77	15.62	10.95	179
цукаты из яблок	0.5	91.6	343.3
чак-чак	8.565	1.846	77.845	363.2
чоколатль	3. 56	8.54	14.74	149.44
чурчхела	5	15	6.3	410
шакер бура	5.7	21	31	335
шакер чурек	4.98	19.84	49.89	416
шоколадно-ореховая паста	6.8	31	56	530
щербет	7.3	14.7	66.2	417
яблочная пастила	0.3	73.5	294
яблочные чипсы	2.2	0.1	59	253

Калорийность мармелада

Калорийность мармелада будет зависеть от того, что входит в его состав. Данный показатель будет варьироваться в пределах 290-350 килокалорий на 100 грамм продукта. Если же считать калорийность мармелада 1 штуки, то этот показатель будет в районе 25-40 килокалорий.

Чем меньше сахара и ненатуральных составляющих добавляется в мармелад, тем меньше будет показатель калорийности. Например, пищевая ценность 100 грамм натурального фруктово-ягодного мармелада без сахара составляет 270 ккал. Если же лакомство содержит фруктозу, то количество калорий возрастет до 285.

Калорийность жевательного мармелада составит 339 килокалорий на 100 грамм продукта. А вот калорийность знаменитого жевательного мармелада в виде мишек составит 350 килокалорий на 100 грамм продукта. Самым калорийным лакомством будет мармелад в шоколаде. В ста граммах такой сладости будет примерно 350 килокалорий, но показатель может и возрастать. Это зависит от количества сахара и качества шоколада.

Если же вы будете употреблять натуральный мармелад без сахара, сделанный на основе стевии, то такой продукт будет содержать около 240 килокалорий на 100 грамм. Дневная норма употребления этого лакомства составляет не более 30-40 грамм. Сто грамм желейного мармелада – это более 20 процентов суточной нормы килокалорий, которые рекомендуется употреблять взрослому здоровому человеку.

Очень важно, чтобы к вам на стол попадали только качественные сладости. Изначально при выборе мы обращаем внимание на внешний вид мармелада, затем на его аромат и потом уже задумываемся о том, из чего он сделан. Но стоит знать о том, что чем красивее и ярче лакомство, тем больше в нем содержится вредных пищевых добавок. Поэтому при покупке поинтересуйтесь составом.

Не берите продукт с ярким и насыщенным ароматом и неестественным цветом. Обычно при приготовлении натурального мармелада используется экстракт паприки или куркумы, цедра лимона или апельсина, вишневого, малинового сока, сока из черной и красной смородины, граната. Часто производители пишут на этикетках, что краситель или консервант, «идентичный натуральному». Запомните – этот мармелад ненатуральный.

Сколько калорий в мармеладе с различными начинками?

Современный мармелад – это не просто цветные дольки с приятным фруктовым вкусом. На полках супермаркетов можно встретить разнообразные вариации данного продукта. Производители сладостей предлагают новые варианты и вкусы мармелада, калорийность которых намного выше традиционного.

Сегодня можно приобрести мармелад с кусочками фруктов, цукатами или орехами, слоеный, в шоколадной глазури или в кокосовой стружке, а также варианты с кремовыми начинками. Логично предположить, что калорийность мармелада будет зависеть от калорийности его составляющих.

Взять, к примеру, мармелад с кусочками фруктов или цукатами. У такого мармелада калорийность будет варьироваться в пределах 335-345 ккал/100 г

. (фруктовый) – 350 ккал/100 г. (мармелад с засахаренными цукатами).

Варианты с помадкой, кремовой начинкой или сливками, более известные нам как желейные сладости, внутри которых находится вязкая начинка с приятным сливочно-молочным вкусом, более сладкие, а, следовательно, калорийные. Калорийность мармелада данного типа зависит от компонентов, используемых при его изготовлении. В среднем ее показатели составляют 325-358 ккал/100 г.

Мармелад с орехами менее популярен, ввиду достаточно высокой стоимости, но и такие лакомства присутствуют на полках наших магазинов и кондитерских. В ореховом мармеладе калорий больше всего. Дело в том, что орехи – продукт сам по себе достаточно сытный. Именно поэтому калорийность мармелада с добавлением орехов достигает значений в 398-400ккал/100 г.

Справедливости ради следует отметить, что мармелад с орехами не самый высококалорийный. Опережает его мармелад в шоколадной глазури с различными начинками. Чтобы узнать, сколько калорий в мармеладе подобного типа достаточно к калорийности одного из вышеупомянутых вариантов добавить еще 5-10%.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Какие конфеты менее калорийные. Для сладкоежек. Что менее вредно: карамель или шоколад?

У тех, кто не любит сладкое, такой вопрос не возникает никогда. Зато сладкоежки всегда борются с искушением съесть лишнюю конфетку. Они с вожделением смотрят на шоколад и конфеты на витрине и думают: что менее вредно для фигуры?

фото с сайта pixabay – бесплатные картинки

Любые сладости высококалорийны и сахаристы. И если их есть столько, сколько душа пожелает, то потом будет очень трудно, почти невозможно, избавиться от лишних килограммов.

Бесполезно говорить сладкоежкам, чтобы они полностью исключили сладости из своего рациона. Сужу по себе: это невозможно. Если долго не покупать конфеты или шоколад, настроение портится. А это ни к чему хорошему не приводит. Поэтому нужно всё взвесить и решить для себя: что менее вредно для организма.

Рассмотрим два варианта: карамель и шоколад.

Некоторые думают, что лучше съесть карамельку, чем плитку шоколада. Но так ли это?

Карамель

фото с сайта pixabay – бесплатные картинки

Конечно, карамель карамели – рознь, как и шоколад.

Возьмём среднестатистическую карамель. В основном она состоит на 70—80 % из сахара, примерно на 10 % из крахмала. То есть практически всё – это усвояемые углеводы, которые легко откладываются в виде жира на боках. А вот белков, витаминов и минеральных веществ в карамели практически нет.

из личной коллекции: книга “Как правильно питаться” И. М. Скурихин и В. А. Шатерников

Калорийность карамели – 360–370 ккал в 100 г продукта.

Плиточный шоколад

фото с сайта pixabay – бесплатные картинки

Плиточный шоколад (именно шоколад, а не кондитерская плитка) – продукт высококалорийный. Калорий в нём чуть ли не в два раза больше, чем в карамели: 550—560 ккал на 100 г продукта.

Углеводов в нём меньше, чем в карамели. В шоколаде они в виде сахарозы (примерно 50 %) и жиров (до 40 %).

Но зато в шоколаде много калия, который регулирует кислотно-щелочной баланс.

Полезные свойства калия. Он нормализирует кровяное давление. Он необходим для нормальной работы сердечной мышцы, сосудов, капилляров, клеток мозга, желёз внутренней секреции. Он заботится о бесперебойной работе всех внутренних органов, в частности печени и почек. Все мягкие ткани нуждаются в калии.

Калий обладает противосклеротическим действием. Он заботится о том, чтобы в организме не было переизбытка солей натрия, который плохо влияет на работу почек. Калий обладает мочегонным действием, а значит, может справляться с отёками.

В шоколаде много магния. В 100 г продукта его содержится 10 % от суточной потребности). Причём в какао его содержится больше, чем в других продуктах.

Полезные свойства магния. Соли магния отвечают за весь процесс веществ, происходящих в организме. Магний контролирует деление клеток, формирование белка, очищение. Он облегчает ход всех жизненно важных процессов. Из-за нехватка магния возникают болезни сердца, инфаркт, склероз, головокружения, утомляемость, частые головные боли, чувствительность к перемене погоды.

Кроме кальция и магния в шоколаде есть и витамины группы В. Правда, их немного – всего 3—10 % от всей суточной нормы (это в 100 г).

Шоколад – продукт сухой, у него незначительная влажность. Поэтому он хорошо хранится. Его можно брать в походы, на работу, как источник перекуса и концентрат калорий.

Но нельзя забывать, что в нём много углеводов – 14 % от всей суточной потребности.

Также он оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Кроме этого в нём есть и щавелевая кислота, которая оказывает плохое влияние на обмен веществ.

Вывод

фото с сайта pixabay – бесплатные картинки

Шоколад полезен. Лучше употреблять его, чем карамель, в которой один сахар. Но им тоже не стоит увлекаться. Причём даже здоровым людям, не говоря уже о тех, у кого есть проблемы со здоровьем.

На некоторых упаковках с шоколадом даже указана суточная норма: 2—4 дольки в день. Например, в плитке Российского шоколада – 4 порции.

из личной коллекции

Тогда употребление шоколада принёсёт вам не головную боль в виде лишних калорий, а радость. Тем более что именно его употребление вызывает в организме выработку серотонина – гормона счастья.

Мармелад, калорийность:

Как мы уже говорили, мармелад – низкокалорийное лакомство, в котором нет жира, что, безусловно, делает мармелад предпочтительнее шоколада, конфет и печенья. Теперь уточним, какую же энергетическую ценность имеет мармелад.

Калорийность мармелада, в среднем, составляет 300-350 ккал на 100 грамм.

А какая калорийность мармелада, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности мармелада, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в кКал
калорийность мармелада в сахаре	300,0
калорийность мармелада фруктового	293,0
калорийность мармелада лимонные дольки	326,0
калорийность мармелада жевательного	341,0
калорийность мармелада в шоколаде	349,0

А пищевая ценность мармелада, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности мармелада (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
мармелад в сахаре	0,0	0,0	80,0
мармелад фруктовый	0,0	0,0	76,6
мармелад лимонные дольки	0,0	0,0	82,0
мармелад жевательный	1,0	0,0	84,0
мармелад в шоколаде	1,5	9,2	64,2

Можно ли приготовить это продукт самому, в домашних условиях? Можно! Вот один из рецептов:

Мармелад на лимонаде:

Продукты:

Лимонад – 500 мл.
Желатин – 50 гр.
Сахар — 1 кг.
Кислота лимонная — 1 чайная ложка
Фруктовая эссенция

Желатин заливают 100 мл. лимонада и дают настояться (2 часа). В оставшийся лимонад кладут сахар, лимонную кислоту, фруктовую эссенцию. При наличии апельсинов, можно добавить корочку 1 апельсина, измельченную на самой мелкой тёрке. Смесь ставят на медленный огонь, помешивают, чтобы сахар растворился. Затем горячий сироп снимают с огня, кладут в него разбухший желатин и тщательно перемешивают, пока желатин полностью не растворится. Можно подкрасить блюдо пищевым красителем (или же использовать цветной желатин). Выливают мармелад в плоскую посуду и оставляют на холоде (на 6 часов). И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как мармелад это все-таки сладость и калорийность мармелада не так уж и мала.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Биотехнологические аспекты использования облепихи в производстве мармелада

Библиографическое описание:
Тагибергенова, Г. Г. Биотехнологические аспекты использования облепихи в производстве мармелада / Г. Г. Тагибергенова, М. М. Омаров. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2020. — № 3 (293). — С. 84-86. — URL: https://moluch.ru/archive/293/66480/ (дата обращения: 06. 04.2021).

Исследование заключается в разработке продукта с растительным компонентом, проявляющим биологически активные свойства и сильный антиоксидантный эффект.
В настоящее время биотехнология вносит свой вклад во многие сферы жизни человека, в особенности, в пищевую промышленность.
Особенность современного развития пищевой промышленности, в частности, кондитерской отрасли, заключается в создании функциональных продуктов питания, которые способствуют сохранению и улучшению здоровья человека в результате регулирующего и нормализующего воздействия на организм присутствующих в их составе физиологически функциональных пищевых ингредиентов природного происхождения.
Актуальность приобретает задача поиска новых нетрадиционных видов растительного сырья, имеющего в своем составе большое количество пищевых волокон, витаминов, макро- и микроэлементов [2].
Один из самых предпочтительных вариантов является облепиха (рис.1).
Рис. 1. Облепиха
Ценность облепихи обусловлена ее химическим составом, который представлен в таблице 1 [3].
Таблица 1
Химический состав плодов облепихи
Компоненты
% на ед.сырого веса
Сухое вещество
21.5
Общий сахар
3.03
Глюкоза
1.25
Фруктоза
1.54
Сахароза
0.28
Органические кислоты
3.09
Пектин
1.58
Растворимый пектин
1. 01
Протопектин
0.57
Полифенолы
3.17
Флавоноиды
675.4 мг
Катехины
203,4 мг
Каротиноиды
5.8 мг
Масла
1.48
Витамин С
357.8 мг
Витамин Е
2,1 мг
Химический состав плодов облепихи представлен: низшими сахарами 3,5–6,0 % (глюкоза и фруктоза), органическими кислотами (щавелевая, винная, яблочная, лимонная и кофейная), в том числе жирными кислотами (линолевая и олеиновая).
Общее содержание липидов в мякоти составляет 6,8 %, в кожице — 8,5 % и в семенах — 6,1 % на сырую массу. Также ягоды облепихи являются ценным источником витаминов Е, А, С, К, В₁, В₂, В₆, В₉ (фолиевая кислота), РР, Н, каротиноидов и флавоноидов, дубильных веществ и фосфолипидов. Особенно важное значение имеет витамин С, по содержанию которого облепиха превосходит многие плодово-ягодные культуры. Состав облепихи богат на микроэлементы: железо, марганец, натрий, молибден, калий, кальций, магний, кремний, титан, бор, цинк, сера, алюминий, никель, стронций [1].
Сок из плодов облепихи благотворно влияет на общее состояние организма, усиливает выделение желчи и пищевых ферментов. В составе облепихового сока содержатся урсуловая, олеиновая, янтарная кислоты. Урсуловая кислота ускоряет процесс регенерации тканей и снимает процессы воспаления, олеиновая кислота нормализует циркуляцию крови, янтарная кислота нейтрализует действие на организм антибиотиков, радиации, стрессов [2].
Плоды облепихи, содержащие в своем составе большое количество витамина С, Р-каротина, пектиновых веществ, применяются в витаминной и плодоперерабатывающей промышленности. Более широкое их применение значительно обогатит ассортимент ценной и полезной для населения пищевой продукции [4].
Целью исследования является выявление биотехнологических аспектов и разработка желейного продукта функциональной направленности на основе плодов облепихи.
Исходя из цели, были поставлены следующие задачи:
Проанализировать и систематизировать отечественные и зарубежные публикаций о состоянии потребительского рынка мармеладных изделий, выявить тенденции развития, направления создания желейно-фруктовых мармеладных изделий повышенной пищевой ценности, новые виды нетрадиционные сырья.
Выявить биотехнологические аспекты плодов облепихи как источника биоактивных веществ в производстве желейных мармеладов, в том числе антиоксидантной способности.
Разработать технологию получения мармелада с добавлением облепихового сока.
Экспертиза безопасности разработанного продукта и его питательной ценности.
Стадии процесса получения желейного мармелада:
– подготовка сырья;
– получение желейной массы;
– формование;
– выстойка;
– фасовка и упаковка.
За основу принимается стандартная рецептура мармелада желейного. Экспериментальный образец предусматривает применение облепихового концентрата вместо сахара с пересчетом на сухие вещества.
Качество готовых вариантов оценивается по стандартным показателям качества сахарных кондитерских изделий, показанных в таблице 2 [5].
Таблица 2
Показатели качества желейно-фруктового мармелада
Показатели
Мармелад «Желейно-фруктовый»
Вкус, запах
Ясно выраженные, свойственные данному наименованию изделия, без постороннего привкуса и запаха
Цвет
Свойственный данному виду
Консистенция
Студнеобразная
Поверхность
С четкими гранями, без деформации, слегка липкая
Массовая доля влаги, %
20,0
Массовая доля фруктового сырья, %
50
Исследования в данном направлении продолжаются.
Литература:
Кольтюгина О. В. Исследование химического состава плодов облепихи и возможности использования её в продуктах питания // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2012. № 1. С. 82–84.
Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Журахова С. Н. Желейно — фруктовый мармелад повышенной пищевой ценности с соком из ягод облепихи // Техника и технология пищевых производств. 2017. № 3. С.50–54
Новрузов Э. Н., Мустафаева Л. А., Зейналова А. М. Биотехнология получения биологически активного концентрата из плодов Hippophae rhamnoides L // Вестник Московского государственного областного университета. Серия: Естественные науки. №. 3. 2018. С. 138–147.
Яковлева Т. П., Филимонова Е. Ю. Пищевая и биологическая ценность плодов облепихи // Пищевая промышленность. №. 2. 2011. С. 11–13.
Т. К. Апет. Справочник технолога кондитерского производства в 2 т. том 1. Технологии и рецептуры Текст.: Т. К. Апет, 3. Н. Пашук — СПб.: Гиорд, 2004. 560 с
Основные термины (генерируются автоматически): пищевая промышленность.
Из чего получается варенье? — Химия приготовления джема — Сложные проценты
нажмите, чтобы увеличить
Если вы когда-нибудь пробовали свои силы в приготовлении джема, то наверняка знаете, что это довольно сложный процесс. Чтобы получить идеально застывшее варенье, необходимо учитывать ряд факторов, и химия может помочь объяснить, почему. При приготовлении джема используются три основных химических вещества: сахар, пектин и кислоты. Здесь мы по очереди рассмотрим каждый из них и то, как они помогают джему достичь его конечной последовательности.
Пектины
Пектины — это длинные связанные цепочки молекул сахара, которые естественным образом находятся в стенках растительных клеток.Хотя в целом мы называем их «пектином», их структуры изменчивы, а также их трудно определить; Примерная общая структура дана на графике, но в действительности общая структура может быть намного сложнее. Пектины содержатся во фруктах, особенно в кожуре и сердцевине. Когда варенье застынет, пектин играет жизненно важную роль.
Варка варенья высвобождает пектины из использованных фруктов; при правильном количестве сахара и кислотности, которые мы обсудим со временем, длинные цепи пектина могут связываться друг с другом посредством межмолекулярных взаимодействий, образуя гелевую сеть.Эта сеть обычно образуется в «точке застревания», которая составляет приблизительно 104 ° C. После того, как варенье сформировалось, можно дать ему остыть, и гелевая сетка «улавливает» воду, содержащуюся в варенье, что приводит к застыванию.
Содержание пектина в разных фруктах различается: такие фрукты, как яблоки и черная смородина, содержат более высокий уровень пектина, чем клубника и малина. В тех случаях, когда варенье готовится из фруктов с низким содержанием пектина, необходимо также включить фрукты с более высоким содержанием пектина или добавить коммерческий пектин.Коммерческий пектин получают из кожуры цитрусовых, которые имеют высокое содержание пектина от природы.
Сахар
Важной частью джема является, конечно же, содержание сахара, которое имеет жизненно важное значение для вкуса, а также способствует застыванию джема. Многие рецепты варенья рекомендуют использовать при приготовлении варенья соотношение фруктов к сахару 1: 1. Сахар не только подслащивает варенье, но и помогает пектину застывать — он усиливает гелеобразующую способность пектина, притягивая к себе воду, уменьшая способность пектина оставаться в отдельных цепочках.Кроме того, сахар оказывает консервантный эффект. Связывая молекулы воды с собой, он уменьшает количество воды, доступной в варенье, до точки, при которой оно становится слишком низким для роста микробов, помогая гарантировать, что варенье не исчезнет слишком быстро после того, как оно было приготовлено! Конечное содержание сахара в варенье должно быть в пределах 65-69%.
Кислоты
Кислоты также важны для закрепления пектина. Группы COOH в пектине обычно ионизируются, и отрицательные заряды на молекулах, которые вызывает эта ионизация, могут вызывать отталкивание и препятствовать тому, чтобы цепи пектина образовывали гелевую сетку.Чтобы этого избежать, нам нужно, чтобы pH смеси был примерно в диапазоне 2,8–3,3. При этих более кислых значениях pH группы COOH не ионизируются, что снижает величину сил отталкивания.
Фрукты содержат кислоты, наиболее известной из которых является лимонная кислота, но также во многих фруктах содержатся яблочная кислота и винная кислота. Хотя фрукты, из которых готовят варенье, будут вносить некоторую кислоту, часто этого недостаточно для достижения желаемого pH, и по этой причине необходимо добавлять больше кислоты.Обычно это лимонный сок, содержащий лимонную кислоту, хотя также можно использовать порошкообразные формы кислот.
Таким образом, три фактора — пектин, сахар и кислота — должны быть в идеальном равновесии, чтобы варенье застыло. Если это не так, вы часто можете указать на один из этих трех факторов, который каким-то образом ошибочен, и понимание химии, лежащей в основе того, почему застревает варенье, может помочь вам определить, как это исправить!
Измененная версия этого рисунка будет включена в готовящуюся к выпуску книгу «Почему спаржа делает ваш слабый запах?», Доступную для предварительного заказа прямо сейчас!
Изображение в этой статье находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Международная лицензия. См. Рекомендации по использованию содержания сайта.
Ссылки и дополнительная литература
мармеладов — обзор | Темы ScienceDirect
Джемы, мармелады, консервы и заготовки для фруктов
Джемы, мармелады и консервы — это продукты из фруктов, овощей и сахара, часто с длительным сроком хранения и предназначенные для продажи конечным пользователям. Стабильность при длительном хранении достигается за счет комбинации термической обработки, контроля активности воды и pH. Фруктовые смеси представляют собой промежуточные продукты для использования в молочных продуктах, таких как йогурт, бисквиты, мороженое и сыр, в печенье и кондитерских изделиях, а также в других продуктах (Fugel et al., 2005). Качество и содержание фруктов в этих продуктах имеют решающее значение для качества конечного продукта. Контроль качества и подлинности в контексте защиты потребителей комбинированных продуктов, содержащих фруктовые препараты, обсуждался Fugel et al. (2005). Авторы признают достигнутый прогресс, но поднимают вопрос о необходимости более простого, быстрого и общедоступного инструмента для обнаружения и количественной оценки мошеннических манипуляций с пищевыми продуктами.
Термины «джем», «мармелад» и «варенье» используются в англоязычных странах для обозначения совершенно разных продуктов. В других регионах «варенье» и «варенье» используются как синонимы. На английском языке под вареньем понимается продукт, содержащий вареные или желеобразные цельные фрукты. Исторически сложилось так, что на немецком языке сладкий гладкий намаз, приготовленный из сахара и вареных фруктов, назывался мармеладом («Мармелад») независимо от происхождения фруктов. Действительно, джем с целыми или крупными кусочками фруктов, взвешенных в желе, был широко известен как «Konfitüre».Интересно прочитать сообщения в Интернете об утрате слова «мармелад».
Мармелад — это «смесь, доведенная до подходящей гелеобразной консистенции, воды, сахара и фруктовой мякоти, фруктового пюре, фруктового сока, фруктовой кожуры или водного экстракта фруктов или любой их комбинации, в каждом случае полученная из цитрусовых, таких как что количество цитрусовых, используемых на каждые 1000 граммов готового продукта, составляет не менее 200 граммов, из которых не менее 75 граммов получено из эндокарпа »(FSA, 2005).С другой стороны, джем — это «смесь, доведенная до подходящей гелеобразной консистенции, сахаров, мякоти или пюре или обоих из одного или нескольких видов фруктов и воды, так что количество фруктовой мякоти или фруктового пюре или того и другого используется для каждые 1000 граммов готового продукта составляют не менее: (i) 250 граммов в случае красной смородины, черной смородины, плодов шиповника, рябины, облепихи или айвы, (ii) 150 граммов в случае имбиря, (iii) 160 граммов в случае яблок кешью: (iv) 60 граммов в случае маракуйи, (v) 350 граммов в случае любых других фруктов »(FSA, 2005). Читателю отсылают к цитируемому документу для составления других видов варенья, например, дополнительного джема.
С точки зрения обработки приготовление консервов под углом может быть более сложной задачей, чем приготовление джемов и мармеладов, поскольку фрукты должны оставаться неповрежденными и твердыми во время приготовления, в то время как сахар проникает в фрукты, а ароматизатор извлекается в кулинарную жидкость.
Первоначально, конечно, варенье готовилось для того, чтобы сохранить фрукты для потребления в межсезонье. Производство джема зависит от природного пектина фруктов, который превращает систему в гель после приготовления с сахаром.Получение правильного баланса pH на основе извлеченных кислот или добавленных кислот, сахара и пектина имеет решающее значение для текстуры конечного продукта (Baker et al., 2005). Для приготовления джема очень подходят фрукты с высоким содержанием сахара, например финики, и, в частности, финики на стадии брюквы, содержащие соответствующее количество пектина, как указано в недавней журнальной статье о длительном хранении фиников (Homayouni et al. ., 2015).
В то время как джемы, мармелад, консервы и фруктовые заготовки представляют собой хорошо зарекомендовавшую себя категорию продуктов, окруженную большим количеством законов, в этой области все еще ведется исследовательская деятельность, направленная на решение современных проблем продовольственной безопасности, повышения ценности отходов и защиты потребителей.
Мармелад | Представьте это …
Апельсины разливаются из стеклянного стакана; с молекулярной структурой D-галактуроновой кислоты, основного компонента пектина.
В большинстве европейских стран слово мармелад относится ко всем желированным фруктовым консервам или тому, что британцы называют джемом. Только в Великобритании мармелад используется для консервов из цитрусовых. Мармелад сильно фигурирует в книгах Майкла Бонда о медведях Паддингтон, которые впервые появились в 1958 году с публикацией «Медведя по имени Паддингтон». Мармеладный кот Орландо фигурирует в 19 детских книгах, написанных и иллюстрированных Кэтлин Хейл, которая умерла в Бристоле в 2000 году в возрасте 101 года. Есть что-то очень британское в том, чтобы на тосте на завтрак был апельсиновый мармелад из Севильи, но как развивалась эта кулинарная традиция и как химия может помочь вам создать идеальное варенье?
1) У древних греков были рецепты варенья из айвы и меда, которое использовалось как лекарство, а также как сладкое мясо.Греческое название меломели перешло на португальский язык как мармело, что означает айва. Консервы из айвы и сахара, называемые мармеладой, были импортированы из Португалии в 16 веке и считались роскошной едой в Великобритании, употреблялись в качестве сладкого мяса в конце еды и считались афродизиаком. Он очень ценился как лекарство, в основном как средство для пищеварения. Мармелад «очень хорошо укрепляет желудок и сохраняет в нем мясо до полного переваривания». [Уильям Лэнгхэм, Сад здоровья 1579].
Есть история, что Мария, королева Шотландии, ввела в Великобританию апельсиновый мармелад. Похоже, ей давали лечебный мармелад, когда она страдала морской болезнью во время путешествия из Кале в Шотландию в 1561 году, или когда она болела в Джедбурге. Она ответила «Мармелад для марихуаны» или, возможно, «Мармелад для болезней» . Но это, вероятно, относится к мармеладу из айвы, который был более распространен, чем в лечебных целях.
В средние века арабы завезли в Южную Европу апельсины, лимоны и сахар.Эти апельсины были горькими, а их острый кислый сок использовался при приготовлении пищи, а кожуру можно было консервировать путем сушки или хранить в сиропе. В течение 16 века методы приготовления мармелада из айвы стали более известными и применялись также к апельсинам, и поэтому к 17 и 18 векам различные рецепты апельсинового мармелада появились в рукописных и печатных кулинарных книгах. Его по-прежнему использовали в конце еды и в лечебных целях, чтобы «согреть желудок, переваривать и разбить дыхание». [Роберт Ловелл, A Compleat Herball, Oxford, 1665].
Шотландский вклад в историю мармелада пришелся на начало 18 века, когда мармелад начал появляться на шотландских столах для завтрака. Шотландские завтраки стали знаменитыми и модными, поэтому и в Англии получил распространение апельсиновый мармелад более мягкой консистенции, который можно намазывать на тосты или овсяные лепешки. К 19 веку он был популярен как спред для завтрака, а не сладкое на десерт.
Шотландию также можно приписать первому коммерческому производству мармелада.Джеймс Кейллер, бакалейщик из Данди, купил дешевую партию севильских горьких апельсинов с корабля, укрывающегося от шторма в гавани Данди. Его жена Джанет превратила их в мармелад, который продавался настолько успешно, что вскоре была основана компания James Keiller & Son для производства и продажи мармелада на коммерческой основе. Мармелад с высоким содержанием сахара хорошо переносится и выдерживает экстремальные температуры, поэтому эти компании обеспечили его популярность в зарубежных странах, связанных с Великобританией, в 19 веке как один из наших традиционных национальных продуктов.
Зубцы, замоченные в воде на ночь, создают изумительно липкую пектиновую основу.
2) Именно пектин отвечает за твердую консистенцию желе и джемов. Айва принадлежит к тому же семейству, что и яблоки и груши, и очень богата пектином. Сейчас это не очень распространено в Великобритании, хотя здесь его можно выращивать. Гурманы открывают для себя это заново, и вы, возможно, знакомы с мембрильо, пастой из айвы, популярной в Испании с сыром. Апельсины Севильи также очень богаты пектином, особенно в кожуре и косточках.Вы можете понаблюдать за пектином в косточках севильского апельсина, поместив их в воду и оставив на ночь в холодильнике — на следующее утро у вас будет очень вязкое желе; это действительно полезный пектиновый бульон для добавления в любые варенья, которые вы можете приготовить.
Пектин представляет собой длинную цепочку соединенных вместе молекул. Эта цепочка молекулярных единиц известна как полимер — поли , то есть много. Нас окружают примеры полимеров; искусственные или синтетические полимеры можно найти в пластиковых пакетах, пластиковых окнах или дверях, а также в нейлоновых чулках и рубашках.Хотя природные или биополимеры включают шелк и ДНК, а также пектин. Одна из молекул, которая повторяется в цепях пектина, — это D -галактуроновая кислота. Это циклическая молекула, которая имеет в кольце как атомы углерода, так и кислород, а также три присоединенные спиртовые группы и карбоновую кислоту. D -Галактуроновая кислота — это сахар, структура которого очень похожа на фруктозу и глюкозу; эти молекулы сахара часто называют сахаридами, и, таким образом, пектин является полисахаридом.
Молекулярные структуры сахаров и полисахаридной цепи.
Апельсины Севильи уменьшились вдвое, чтобы показать многочисленные зернышки.
Углерод и кислород имеют очень разные электроотрицательности. Атом кислорода имеет немного большую электронную плотность, чем углерод; это также верно для связей кислород-водород, где кислород немного более отрицательный, а водород немного более положительный. Эта разница в полярности связей углерод-кислород и кислород-водород позволяет пектину благоприятно взаимодействовать с молекулами воды, которые состоят из водородно-кислородных связей.В отличие от многих синтетических полимеров, это благоприятное взаимодействие с водой позволяет пектину растворяться в воде, даже если это очень длинная молекула; следовательно, мы можем извлекать пектин из фруктовых косточек в воду.
3) Хотя пектин был открыт более 200 лет назад, состав и структура пектина до сих пор полностью не известны. Несмотря на то, что она богата галактуроновой кислотой, это не единственная молекула, из которой состоит пектин, и было идентифицировано несколько различных полисахаридов. Известны гомогалактуронаны, линейные цепи галактуроновой кислоты, а также повторяющиеся дисахаридные единицы галактуроновой кислоты и рамнозы. Многие из этих полисахаридных цепей замещены боковыми цепями нейтральных сахаров, включая D, -галактозу, L-арабинозу и D-ксилозу; пропорции каждого из них зависят от происхождения пектина (DG Oakenfull, The Chemistry and Technology of Pectin, 1991 , New York Academic Press; см. также Растительные клеточные стенки, Университет Джорджии, Ccrc.uga.edu, извлечено 4 февраля 2013 г.).
Различные боковые цепи, возникающие в результате разложения при хранении, коммерческой изоляции или в результате использования различных природных источников пектина.
Структуру пектина трудно определить, поскольку пектин может изменяться во время выделения или хранения ( Chemistry of Natural Compounds , 2000 , 36 , 1–10). В природе около 80% карбоксилатных групп галактуроновой кислоты этерифицированы метанолом. Хотя в сахарной свекле, картофеле и грушах боковые цепи чаще ацетилируются. Пектины коммерчески обрабатываются аммиаком, в результате чего образуется карбоксамидная группа. Способность пектинов образовывать гели, делающие ваш мармелад твердым, а не неряшливым, зависит от размера молекулы пектина и степени этерификации; таким образом, разные пектины неодинаково способны образовывать гели.
Для производителей джема и мармелада важно относительное количество этерификации присутствующих пектинов. Пектины с высоким содержанием сложных эфиров, содержащие много этерифицированных групп, растворимы только при очень кислом pH (обычно pH 2,8–3,6), тогда как пектины с низким уровнем сложного эфира с большим количеством карбоксилатных или амидных боковых цепей не так чувствительны к уровням pH. Поэтому при приготовлении мармелада важно иметь кислый водный раствор — это не должно быть слишком проблематично, поскольку сами апельсины содержат большое количество лимонной кислоты, а лимонный сок часто добавляют в джемы.Однако солюбилизированные пектины также чувствительны к разложению в очень кислотном растворе, особенно при повышенной температуре. Это связано с тем, что кислотные условия позволяют гидролиз гликозидных связей, что приводит к разрыву цепи и потере гелеобразующих свойств. Итак, мармелад не следует нагревать слишком долго.
Последний важный этап — это, конечно же, образование желеобразной консистенции, которая позволяет нам намазывать мармелад на тосты. Карбоксилатные группы существуют в виде анионов, часто с противоионами кальция.Эти анионные группы способствуют водорастворимости, поскольку полимерная цепь сильно гидратирована, а также поддерживают относительно прямолинейность цепей пектина, поскольку заряды отталкиваются друг от друга (S. Paoletti, Chemistry and function of pectins , 1986 , Washington Округ Колумбия, Американское химическое общество). Когда pH понижается, карбоксилатные группы протонируются и больше не заряжаются; это позволяет цепям пектина агрегировать и образовывать гель. Обратите внимание, что, поскольку деэтерификация также благоприятна в условиях низкого pH, даже пектины с высоким содержанием сложных эфиров станут более растворимыми и более способными образовывать гели при более высоких pH.
Цедра апельсина Севилья, мелко нарезанная, также содержит пектин.
В то время как продажи коммерческого мармелада, кажется, падают, все больше людей хотят делать мармелад своими руками. Было обнаружено, что пектин является пищевым волокном, связывающимся с холестерином и замедляющим всасывание глюкозы. Действительно, было показано, что потребление пектина снижает уровень холестерина в крови ( Международный журнал Университета Силпакорн , 2003 , 3 (1-2), 206). Таким образом, мармелад не только восхитителен, но и может иметь диетические преимущества.Апельсины Севильи доступны в январе / феврале, так почему бы не попробовать?
Авторы: Роуз Сильвестр (исследование, слова, фотографии), Дженни Слотер (исследование , слова, фотографии). Мы благодарим Лайонела Харта за предоставленные нам апельсины.
Категории: Кулинария, Общее, Джем, Мармелад, Лекарство, Пектин, Растения, Полимеры | Теги: Бристоль, химия, кулинария, еда, джем, мармелад, лекарство, апельсины, пектин, полимер, наука, севилья | Постоянная ссылка.
Десамеризация горького джема: биохимическое и сенсорное качество
Эта работа состоит из изучения влияния десамеризации мезокарпия на химический состав и сенсорные качества джема на основе горького апельсина. Результаты различных анализов показывают, что десамеризация снижает кислотность, уровень сахара, белка и биологически активных соединений (каротиноидов, полифенолов и витамина С), но десамеризованные джемы по-прежнему остаются важным источником антиоксидантных соединений с антиоксидантным потенциалом в рационе.Что касается сенсорного анализа джемов, результаты показывают, что варенье, удаленное водой, имеет ту же горечь, что и горькое варенье, и что соль значительно снижает горечь джема.
1. Введение
Цитрусовые — одна из важнейших фруктовых культур в мире. К ним относятся лимоны, мандарины, помело, цедра, апельсины, грейпфруты, лаймы и т. Д. Их едят как десерт (свежие фрукты), варенье или сок [1].
Кожура цитрусовых отличается высоким содержанием пищевых волокон (пектин, целлюлоза и полисахариды), минералов, витаминов и вторичных метаболитов со значительным антиоксидантным потенциалом и способствующих здоровью человека каротиноидов, эфирных масел и фенольных соединений [2, 3].Кожура цитрусовых является естественным источником флавоноидов, в частности флаванонов, флаваноновых гликозидов и полиметоксилированных флавонов, которые относительно редко встречаются у других растений [4] и, как известно, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами [5]. Бигарад редко употребляют в свежем виде, потому что он очень кислый. Наличие в кожуре бигарада определенных флавоноидов (неогесперидина, нарингина и др.) Придает плоду горький вкус, который ощущается в приготовлении джемов [6].
Варенье — это средство сохранения фруктов, а высокое содержание сахара в варенье не позволяет бактериям, дрожжам и плесени расти, а также предотвращает другие виды порчи.Это означает, что питательные качества фруктов могут быть сохранены при одновременном обеспечении вкусными продуктами [7].
Целью нашей работы является изучение влияния дезамеризации мезокарпия на химический состав и сенсорные качества варенья Bigarade. Наша работа согласуется с перспективой повышения ценности горького апельсина, который используется в Алжире только для производства этих эфирных масел.
2. Материалы и методы
2.1. Сбор образцов
Апельсины горькие ( Citrus aurantium L.cv Bigarade) были собраны в районе, называемом Атлас Блидин или Метиджианский Атлас, который является регионом, известным плодородием своей почвы и апельсинами хорошего качества. Этот регион расположен между Блидой и Буирой, двумя отдаленными регионами, расположенными в северном центре страны. В обоих регионах средиземноморский климат с относительно холодной и дождливой зимой и жарким и засушливым летом. Сбор урожая производился случайным образом с нескольких деревьев одного сорта в феврале 2016 года.
2.2. Десамеризация пилингов и приготовление джемов
2.2.1. Десамеризация
Соль, тепло и вода рассматриваются как движущие элементы в процессе десамеризации. В этом исследовании солевой фактор был переменным; Во время этой операции было зафиксировано пять уровней соли. Они соответствуют пяти процентам (0, 0,3125, 0,625, 1,25 и 2,5%) соли, взятым в зависимости от веса плода. Кожуру фруктов разрезали на кусочки и погружали в соленую воду на 5 часов, а затем предварительно нагревали с солью в кастрюле из нержавеющей стали в течение пяти минут после кипячения.Выливали горячую воду и затем заменяли холодной водой с добавлением соли для замачивания (4 раза с 5-часовыми интервалами).
2.2.2. Готовка
Осушенная кожура и очищенные фруктовые четвертинки нарезаются небольшими кусочками размером 2 × 3 см, а семена кладут в небольшой муслиновый мешочек. Взвесьте плоды и возьмите столько же воды и 1,5 веса сахара, чтобы приготовить сироп. Варенье варится от 45 до 50 мин. Во время кипячения проверяли температуру и концентрацию сахара.Это лечение прекращают, когда с помощью рефрактометра концентрация достигает 60–65 Brix.
2.2.3. Физико-химический анализ
(1) Содержание влаги . При определении влажности образцов использовался метод термической сушки [8].
(2) pH и титруемая кислотность . PH джема и мякоти измеряется с помощью pH-метра. Поддающаяся титрованию кислотность определяется нейтрализацией кислоты, присутствующей в известном количестве образца, с использованием основания (NaOH).Оценка проводится титрованием с использованием цветного индикатора фенолфталеина [9].
(3) Доля растворимых твердых веществ . Растворимые твердые вещества представляют собой все твердые вещества, растворенные в воде, включая сахара, соли, белки и карбоновые кислоты. Скорость растворения твердых веществ, выраженная в градусах Брикса, определяется с помощью рефрактометра [8].
(4) Образец дефекации . Водный экстракт сахарных растворов содержит множество веществ (углеводы, жиры и липоиды, пигменты, аминокислоты, органические кислоты, минеральные соли, восстанавливающие вещества, которые не являются углеводами и т. Д.).). Эти вещества могут нарушить количественное определение сахара. Дефекацию образцов проводили по методу Карреса [10].
(5) Общее содержание сахара . Содержание общего сахара определяли по методу Дюбуа [11]. Концентрации сахара определяют по стандартной кривой глюкозы (от 10 до 80 μ г / мл), и результаты выражают в мг эквивалента глюкозы / 100 мг или 100 мл джема, свежей кожуры или сока Бигарада.
(6) Снижающее и невосстанавливающее содержание сахара .Этот метод основан на восстановлении щелока Фелинга в присутствии соды восстанавливающими сахарами, присутствующими в образце. Для невосстанавливающих сахаров испражненный раствор гидролизуют в кислой и горячей среде. Мы взяли объем этого раствора, а затем приступили к восстановлению сахаров. Гидролиз позволяет нам определить общее количество сахаров (восстанавливающие сахара + гидролизуемые сахара) и косвенно вывести уровень невосстанавливающих сахаров (общие сахара-восстанавливающие сахара) [12].
(7) Содержание пектина .Используемый метод экстракции пектина описан Мултоном [13]. В его основе лежит принцип превращения пектина в пектат кальция.
(8) Содержание белка . Белки анализировали по методу Брэдфорда [14]. Калибровочная кривая строится для стандартного раствора БСА (от 10 до 90 мкг г / мл).
(9) Зольность . Определение золы основано на разрушении всех органических веществ под действием высокой температуры (500 ± 25 ° C) [15].
(10) Содержание аскорбиновой кислоты . Содержание аскорбиновой кислоты определяют в соответствии с методом Тиллманнса, цитируемым Anonyme [16], который основан на количественном восстановлении 2,6 DPIP (дихлорфенолиндофенола) до лейкоцита, полученного из восстановленной формы аскорбиновой кислоты (окисленная форма 2,6 DPIP представляет собой розовый в кислой среде).
(11) Каротиноиды . Содержание каротиноидов определяют методом AOAC [17], в качестве стандарта использовали β -каротин.
(12) Фенольные соединения . Десять граммов джема экстрагировали 200 мл смеси метанол-вода (700: 300, об. / Об.) При комнатной температуре в течение 24 часов с использованием магнитного смесителя. Затем экстракт фильтровали под вакуумом через тигли с фильтром из спеченного стекла (пористость 3) и фильтровали под вакуумом с использованием бумаги Whatman № 1. Полученный водный органический экстракт концентрировали при пониженном давлении на роторном испарителе при 40 ° C до полного испарения органического растворителя, затем восстанавливали в чистом метаноле.Общее количество фенольных соединений в экстракте определяли с использованием реагента Фолина-Чокальтеу и галловой кислоты в качестве стандарта, как описано Meyers et al. [18]. Проантоцианидины определяли с помощью анализа с ванилиновым реагентом в соответствии с Ba et al. [19], а катехин использовался в качестве стандарта. Колориметрический метод хлорида алюминия был использован для определения флавоноидов и флавонолов с использованием оптимизированных протоколов, установленных Bahorun et al. [20] и Кумаран и Карунакаран [21, 22] соответственно.Кверцетин использовали в качестве стандарта.
2.2.4. Определение антиоксидантной активности
(1) Снижающая способность . Восстановительную способность определяли по методике Ояйдзу [23]. Для сравнения использовали кверцетин и галловую кислоту.
(2) Активность по очистке от радикала DPPH . Стабильный радикал 1,1-дифенил 1-2-пикрилгидразил (DPPH) был использован для определения активности экстрактов по улавливанию свободных радикалов [24]. Для сравнения использовали кверцетин и галловую кислоту.
2.2.5. Сенсорный анализ
(1) Оценочный тест . Задача испытуемого (30 обученных) состоит в том, чтобы представить ему серию закодированных джемов и попросить классифицировать их по степени горечи. Образцы представлены одновременно с увеличением (или уменьшением) интенсивности анализируемых характеристик [25].
(2) Гедонический тест . Гедонистические тесты предназначены для измерения степени оценки продукта. Мы используем категории от «много нравится» до «совсем не нравится» и до «нейтрально» с переменным количеством промежуточных категорий.Для каждого образца дегустаторы выбирают категорию, соответствующую их оценке. По сравнению с классификационным тестом, он имеет то преимущество, что не требует одновременной оценки всех исследуемых продуктов, но предполагает хорошую сенсорную память о шкале обозначений. Кодифицированные продукты представлены группе из 30 субъектов. Каждый испытуемый получает образцы в чашках с трехзначным кодом. Порядок представления образцов произвольный [25].
2.2.
6. Статистическое исследование
Статистический анализ проводится с использованием программного обеспечения Statistica 5.5. Дисперсионный анализ проводился методом ANOVA с одним фактором для физико-химических и антиоксидантных результатов. Для результатов сенсорного анализа мы применили тест множественных сравнений по парам сумм строк. Для результатов гедонистического анализа категории преобразуются в числовые обозначения от 1 до 9, где 1 соответствует «совсем не нравится», а 9 «очень любит». Баллы для каждой выборки представлены в табличной форме и проанализированы с помощью дисперсионного анализа.
3. Результаты и обсуждения
Нет данных по физико-химическим параметрам и десамеризации джема Бигарад, что делает сравнение очень трудным. Итак, все сравнения проводились с результатами, полученными на варенье из других фруктов.
3.1. Физико-химические анализы
Физико-химические характеристики проанализированных джемов и частей фруктов показаны в таблице 1.
(%) c 65283^ade
Джемы pH Кислотность (г CAE л) Влажность (%)
Горький 2.80 ± 0,00 ^f 27,84 ± 0,4 ^b 59,67 ± 0,58 ^cde 38,433 ± 0,09 ^e
DJW 2,87 ± 0,0305
59,67 ± 2,52 ^cd 39,494 ± 0,47 ^d
DJ NaCl 2,5% 2,84 ± 0,01 ^bc 24,33 ± 0,53 34.790 ± 0,02 ^f
DJ NaCl 1,25% 2,83 ± 0,01 ^bcd 24,35 ± 1,08 ^cd 64,33 ± 0,58 ^ab DJ NaCl 0,625% 2,84 ± 0,01 ^bc 24,33 ± 0,53 ^cde 62,33 ± 0,58 ^c 39,544 ± 0,63 ^c
2 DJ Na82 ± 0,01 ^bcde 24,96 ± 0,57 ^c 64 ± 1,00 ^ab 33,826 ± 0,21 ^g
Пилинги 4,16 ± 0,07 ^{^a} 11,67 ± 0,58 ^f 67,00 ± 0,18 ^b
Съедобная часть 2,51 ± 0,01 ^г 1,1 ± 1,00 . 697 ± 0,29 ^a
CAE: эквиваленты лимонной кислоты, DJW: десамеризованное варенье с водой и DJ: десамеризованное варенье. Значения с одной и той же буквой в каждом столбце не показывают существенной разницы (). Результаты ранжируются в порядке убывания: a> b> c> d> e> f> g.
3.1.1. Водородный потенциал (pH)
pH — это параметр, определяющий пригодность корма для консервирования, и это одно из основных препятствий, которые микробная флора должна преодолеть, чтобы обеспечить свое размножение.Таким образом, уровень pH от 3 до 6 очень благоприятен для развития дрожжей и плесени [26].
Согласно результатам, представленным в Таблице 1, pH значительно варьируется () в зависимости от частей плода. PH съедобной части плода составляет 2,51, что классифицирует фрукт как кислый. Карадениз [27] сообщил о значении pH сока Бигарада, аналогичном нашему (2,52).
Уровень pH значительно различается () для горького джема и десамеризованного джема. PH джемов варьировался от 2.От 80 до 2,87. Эти результаты соответствуют требованиям Codex Alimentarius (pH <3,5). PH джема - важный фактор для получения оптимального состояния геля [28]. Контроль pH имеет решающее значение для успешного образования геля с пектинами, особенно пектинами с высоким содержанием метоксильных групп. Низкий pH увеличивает процент неионизированных карбоксильных групп, тем самым уменьшая электростатическое отталкивание между соседними цепями пектина [29]. Наши результаты немного выше, чем полученные Ellouze et al. [30], которые работали над мармеладом из горького апельсина.Последний давал значения pH от 2,3 до 2,6.
3.1.2. Титруемая кислотность
Титруемая кислотность показывает нам количество органических кислот, присутствующих в образце. Органические кислоты, как правило, являются промежуточными продуктами метаболических процессов; они влияют на рост микроорганизмов и влияют на качество сохранности продуктов. Они непосредственно участвуют в росте, созревании и старении плодов. Эти кислоты также влияют на сенсорные свойства фруктов [31].
Согласно нашим результатам, титруемая кислотность значительно варьируется () в зависимости от частей плода. Кислотность кожуры и съедобной части составляет 20,91 г / л и 48,00 г / л соответственно (таблица 1). Результаты, полученные для съедобной части, аналогичны результатам, полученным Ellouze et al. [30] (49,92 г / л) в соке Bigarade.
Горькое варенье считается значительно () наиболее кислым (27,84 г / л). Кислотность десамеризованного джема варьируется от 24,33 г / л до 24,96 г / л. Кислотность обычно обеспечивается фруктами, которые содержат лимонную кислоту, винную кислоту и т. Д.[32].
3.1.3. Уровень растворимых твердых веществ (Brix)
Из наших результатов (Таблица 1) следует отметить, что содержание растворимых твердых веществ в кожуре статистически аналогично () содержанию съедобной части. Уровень пилинга по шкале Брикса (11,67 ± 0,58) немного ниже, чем показатель, установленный Муфидой и Марзуком [33]. Эти авторы зафиксировали значение горького апельсина 12,24%. Это различие в результатах можно объяснить влиянием нескольких параметров, таких как климат, тип почвы и процесс созревания плодов [9].
Уровень наших джемов по шкале Брикса находится в диапазоне от 59,67 до 65,33%. Сахар придает продукту консистенцию и массу, а также способствует желированию [34].
3.1.4. Содержание влаги
Согласно результатам, представленным в Таблице 1, влажность значительно варьируется () от одного джема к другому в зависимости от частей фрукта. Средняя влажность плодов (кожуры и съедобной части) составляет 78,34%. Самая высокая влажность в съедобной части (89,69%) по сравнению с кожурой (67%).Эти результаты ниже, чем у Лагха-Бенамруша и Мадани [35]. Последний зарегистрировал содержание 75,82% для кожуры и 94,91% для целлюлозы. Такое изменение содержания воды также может быть связано с различными условиями окружающей среды: воздействием различных педоклиматических условий и географическим распространением [36].
Путем сравнения влажности наших джемов (от 33,82 до 39,54%) с показателями, обнаруженными Mohd Naeem et al. [37] для фруктовых джемов (клубничный, абрикосовый и черничный (31.От 23 до 33,36%)) и Aina et al. [38] для ананасового джема (30%) мы обнаружили, что наши джемы самые влажные. Как правило, влажность пищевых продуктов может использоваться как индикатор их срока годности. Низкое содержание влаги свидетельствует о длительном хранении джемов [39].
3.2. Химический состав джемов и частей фруктов
Химический состав джемов и изученных фруктовых частей показан в таблице 2. Паучковая диаграмма (рисунок 1) позволяет лучше визуализировать влияние десамеризации на химический состав джемов.
BS / 9027A (г FM) ± 0,007 0
Горький DJW DJ NaCl 2,50% DJ NaCl 1,25% DJ NaCl 0,625% DJ часть DJ NaCl 0,625% DJ часть Pe
Зола (г / 100 г FM) 0,328 ^г ± 0,002 0,400 ^f ± 0,002 0,916 ^a ± 0,001 0.636 ^c ± 0,002 0,594 ^d ± 0,003 0,458 ^e ± 0,003 0,670 ^b ± 0,002 0,300 ^gh ± 0,030
0,955 ^c ± 0,003 0,98 ^b ± 0,015 0,485 ^г ± 0,022 0,568 ^f ± 0,039 0,67 ^e ± 0,007 1.679 ^a ± 0,017 0,076 ^h ± 0,004
Общее количество сахаров (г GE / 100 г FM) 57,5 ^a ± 0,05 53,57 ^bcde ± 0,78 ± 1,601
54,77 ^b ± 1,626 54,57 ^{до н.э.} ± 0,929 53,5 ^{до н. э. 100 г FM)} 0.57 ^DJ ± 0,01 0,56 ^bcd ± 0,04 0,55 ^b ± 0,06 0,55 ^cd ± 0,03 0,59 ^bc ± 0,01
9027 0,12 9028 ± 0,49 мг 9027 g FM)
0,56 a ± 0,04 0,11 ^e ± 0,29
Витамин C (мг AAE / 100 г FM) 33,17 ^c ± 2,29 29,33 ^cd ± 2,31 fg 17,19 21.29 ^ef ± 2,3 23,95 ^e ± 0 24,23 ^de ± 4,48 56,99 ^a ± 2,29 44,49 ^b ± 2,27
FM) 20,53 ^f ± 0,14 21,43 ^e ± 0,16 35,02 ^a ± 0,78 23,34 ^b ± 0,38 23,33 ^{± 0,21 bcd} ± 0307 2.42 ^ч ± 0,29 3,91 ^г ± 0,08
Невосстанавливающие сахара (г / 100 г FM) 26,22 ^a ± 1,65 15,74 ^c ± 0,62 18,36 ^b ± 1,24 13,34 ^d ± 0,3 13,39 ^d ± 0,24 4,84 ^г ± 0,77 6,63 ^f 1.42 ^b ± 0,03 1,26 ^c ± 0,11 0,21 ^e ± 0,07 0,25 ^e ± 0,02 0,91 ^d ± 0,21 1,2307 ^1,0 1,2307 ^{,0 d} ± 0,11 2,18 ^a ± 0,11
AAE: эквиваленты аскорбиновой кислоты, GE: эквиваленты глюкозы, BSA E: бычий сывороточный эквиваленты β-альбумина эквивалента каротина, FM: свежее вещество, DJW: десамеризованное варенье с водой и DJ: десамеризованное варенье.Значения с одной и той же буквой в каждой строке не показывают существенной разницы (). Результаты ранжируются в порядке убывания: a> b> c> d> e> f> g> h.

3.2.1. Зола
Из полученных результатов (Таблица 2) можно заметить, что содержание золы значительно варьируется () в зависимости от анализируемых образцов. Минеральное содержание кожуры (0,67%) выше, чем зарегистрированное в съедобной части (0,33%). Анализ данных показывает, что содержание золы в кожуре также выше, чем результат, сообщенный Aissou [40] для кожуры апельсина, лимона и грейпфрута.Последние составляют порядка 0,30%, 0,32% и 0,26% соответственно. Различия в зольности плодов можно объяснить географическим происхождением, климатическими условиями и почвенными особенностями [41].
Что касается варенья (таблица 2), зольность горького варенья выше, чем результат, полученный Aina et al. [38] для ананасового джема и Mohd Naeem et al. [37] для абрикосового джема. Последние составляют порядка 0,05% и 0,25% соответственно. Минералы необходимы для правильного функционирования тканей и действуют как вторичные посредники в некоторых биохимических каскадных механизмах [42]: средние катализаторы, опосредуют клеточные ответы, контролируют рост и дифференциацию клеток [43].
Результаты показывают, что содержание золы также увеличивается пропорционально концентрации соли в заторах. Это увеличение связано с растворением NaCl в среде с образованием Na ⁺ и Cl ^—, которые являются минеральными солями.
3.2.2. Пектины
Пектин — это полисахарид, присутствующий в стенках клеток растений, особенно во фруктах. Пектин — это компонент растворимой клетчатки, имеющий интересные технологические применения при желировании смеси фруктового и овощного сахара.
По нашим результатам, кожура богаче пектином, чем съедобная часть (0,74% против 0,11% соответственно) (таблица 2). Сравнивая наши результаты с результатами, полученными Sulieman et al. [44], что касается сладких апельсинов, обнаружено, что наши нынешние фрукты имеют гораздо более низкое содержание пектина (от 1 до 3,5% по сравнению с 0,1 до 0,74%, соответственно). По данным Kansci et al. [45], это различие может быть связано с условиями выращивания и степенью спелости плодов, а также с используемым методом дозирования. Технически низкое содержание пектина является преимуществом при производстве осветленных соков и сиропов (процесс осветления), но недостатком при приготовлении желе, джемов и мармеладов.
Результаты, полученные для джемов (таблица 2), показывают, что нет значительных различий () в содержании пектина в десамеризованных джемах и горьком джеме; десамеризация не влияет на содержание пектина в джемах.
9027 9027 9027 GAE: эквиваленты галловой кислоты, CE: эквиваленты катехина, QE: эквиваленты керцетина, FM: свежие вещества, DJW: десамеризованное варенье с водой и DJ: десамеризованное варенье. Значения с одной и той же буквой в каждой строке не показывают существенной разницы (). Результаты ранжируются в порядке убывания: a> b> c> d> e> f> g> h.
Горький DJW DJ NaCl 2,50% DJ NaCl 1,25% DJ NaCl 0,625% DJ часть DJ NaCl 0,625% DJ часть DJ
Общий фенол (мг GAE / г FM) 33.61 ^a ± 0,25 31,01 ^c ± 0,05 18,18 ^f ± 1,56 22,43 ^e ± 2,16 27,38 ^d ± 1,72 32.09 ^г ± 0,20 ^г 31,96 ^{до н. 0,77} 5.51 ^e ± 0,07 6,10 ^d ± 0,01 6,24 ^{до н.э.} ± 0,12 1,68 ^г ± 0,17 10,8 ^a ± 0,04
мг 1,75 ^a ± 0,10 1,49 ^{до н. 0,29 ^ч ± 0.02} 1,59 ^ab ± 0,11
Проантоцианидины ( μ г CE / г FM) 40,91 ^b ± 0,30 40,53 ^c ± 0,05 36,3 38,24 ^ef ± 0,14 38,42 ^e ± 0,25 40,47 ^кд ± 0,09 0,07 ^h ± 0,00 51,05 ^a ± 0,29
3.2.3. Белки
Результаты, представленные в таблице 2, показывают, что кожура Бигарада богаче белком, чем съедобная часть. Содержание значительно варьируется () от 1,679 до 0,076 г / 100 г FM соответственно. Содержание белка в пилингах Bigarde (= 1,7 г / 100 г FM) было сопоставимо с таковым в пилингах Thomson (1.8 г / 100 г FM.) [46].
Содержание белка в джемах варьируется от 0,485 г / 100 г FM до 0,98 г / 100 г FM, сравнивая наши результаты с результатами, полученными Mohd Naeem et al. [37] и Eke-Ejiofor и Owuno [47] для абрикосового (0,43 г / 100 г FM.) И ананасового джема (0,46 г / 100 г FM.), Соответственно. Согласно маркировке о пищевых свойствах джемов, наиболее распространенными ингредиентами джема являются фрукты, сахар, пектин и лимонная кислота. Ни один из используемых ингредиентов не является обильным источником белка; Следовательно, это богатство протеина объясняется богатством этого соединения наших фруктов, кожуры.Горькое варенье является самым богатым белком, за ним следует DJW. Результаты также показывают, что десамеризация снижает содержание белка в джемах. Белки более растворимы в растворах ионных солей, чем в дистиллированной воде. При более высоких концентрациях соли растворимость белка обычно снижается, что приводит к преципитации; этот эффект называется высаливанием. Соли, которые снижают растворимость белков, также имеют тенденцию повышать стабильность нативной конформации. Напротив, вшивающие ионы обычно являются денатурирующими агентами [48].
3.2.4. Всего сахара
Результаты, представленные в таблице 2, показывают, что общее содержание сахара в кожуре и съедобной части находится в диапазоне от 10,77 до 10,03 г GE / 100 г FM, соответственно. Наши результаты показывают, что наши фрукты содержат общий сахар, близкий к тем, которые были обнаружены Ellouze et al. [30]. Последний дает от 9,61 до 11,40 г / 100 г FM.
Это изменение может быть связано с несколькими факторами, такими как возраст растения, стадия созревания и физиологическое состояние плода во время анализа [49].
Для джемов результаты показывают, что общие уровни сахара значительно различаются () между горьким джемом и десамеризованным джемом. Это можно объяснить феноменом диффузии вещества (осмоса) и тренировкой сахаров с промывными водами мезокарпия во время десамеризации.
Общее содержание сахара в наших джемах (57,5–53,47 г GE / 100 г FM) ниже библиографических данных. Айсу [40] зафиксировал норму 68 г / 100 г FM для джема на основе мякоти апельсина, лимона и грейпфрута.Заметные различия могут быть вызваны добавлением сахара в процессе приготовления джема [50]. Согласно Oakenfull [34], сахар притягивает молекулы воды, которая концентрирует молекулы пектина и способствует гелеобразованию. Добавление сахара необходимо для удовлетворительного сохранения джема. По сравнению с абрикосовым джемом Touati et al. [51] сообщили, что общее содержание сахара было выше (64,88 г / 100 г), чем в исследуемом джеме. Эта разница может быть связана с низким содержанием растворимых твердых веществ в наших фруктах.
3.2.5. Восстанавливающий сахар
Результаты, представленные в таблице 2, показывают, что содержание редуцирующего сахара в съедобной части (3,91 ± 0,08 г / 100 г FM) и кожуре (2,42 ± 0,29 г / 100 г FM) включено в интервал, указанный как Aissou [40] для сладких апельсинов (2,25–3,83 г / 100 г FM). Согласно Аяз [52], вариации в уровнях редуцирующих сахаров могут быть объяснены различными факторами, включая стадию созревания, температуру, продолжительность пребывания на солнце и климатические условия, а также генетические факторы.
Содержание восстановленного сахара значительно различается () в зависимости от варки, за исключением DJ NaCl 0,3125%, DJ NaCl 1,25% и DJ NaCl 0,625%. Это горькое варенье с наименьшим содержанием редуцирующих сахаров (20,53 г / 100 г FM), за ним следует DJW (21,43 г / 100 г FM). Наибольшее содержание было обнаружено для DJ NaCl 2,5% (35 г / 100 г FM). Это можно объяснить гидролизом сахарозы, содержащейся в варенье при варке. Кислотность, связанная с высокой температурой, вызывает инверсию 30–50% добавленной сахарозы.Инверсия сахарозы имеет свои последствия: (i) Повышенная сладость: фруктоза слаще, чем сахароза (подслащивающая способность = 1,14). (Ii) Получение раствора, содержащего больше сухих веществ: фруктоза и глюкоза, которые более растворимы, чем сахароза [53].
3.2.6. Невосстанавливающий сахар
Сравнение содержания невосстанавливающего сахара в съедобной части плода с содержанием сахара в кожуре показывает богатство съедобной части этих соединений. Значения варьировались от 6,63 до 4,84 г / 100 г FM соответственно.
Содержание невосстанавливающего сахара в джемах значительно варьировалось () между джемами, за исключением DJ NaCl 0,625%, DJ NaCl 2,5% и DJ NaCl 0,3125%. Содержание колеблется от 13,33% до 26,22%. Горькое варенье содержит больше невосстанавливающих сахаров; самое низкое содержание находится в DJ NaCl 2,5%, DJ NaCl 0,625% и DJ NaCl 0,3125%. Это можно объяснить действием варки и соли, используемой для десамеризации. Присутствие соли вызывает тренировку сахарозы с промывными водами мезокарпия во время десамеризации.При приготовлении пищи снижается содержание сахарозы (не восстанавливающего сахара) после ее гидролиза до глюкозы и фруктозы.
3.2.7. Витамин C
Результаты определения витамина C в различных частях плода показывают, что кожура содержит больше витамина C, чем съедобная часть. Диапазон содержания составляет от 56,99 до 44,49 мг / 100 г FM соответственно. Наш результат подтверждает результаты Gorinstein et al. [54]. Эти авторы сообщают, что кожура цитрусовых содержит больше витамина С, чем съедобная часть (мякоть).Он содержит только 0,477 мг / г FM для апельсина, 0,479 мг / г FM для лимона и 0,351 мг / г FM для грейпфрута по сравнению с 0,596, 0,598 и 0,438 мг / г FM для кожуры тех же разновидностей цитрусовых. соответственно. Эти результаты также показывают, что апельсиновая корка наиболее богата аскорбиновой кислотой. На изменчивость содержания аскорбиновой кислоты в плодах влияют сезонные и годовые колебания степени солнечного света и влажности, разновидности фруктов, положения плодов на дереве и степени их спелости [55].Также могут быть задействованы другие факторы, такие как чувствительность аскорбиновой кислоты к окислению на воздухе и в водной среде. На количественную оценку также влияет метод анализа, который сам по себе зависит от сложности растительного материала [56].
Для джемов результаты показывают, что уровни витамина C значительно снижаются () при десамеризации. Уровни изменяются от 33,17 мг / 100 г FM для горького джема до 17,19 мг / 100 г FM для DJ NaCl 2,5%. Столь резкое снижение содержания витамина С в джеме связано с использованием тепловой обработки при десамеризации и, вероятно, в основном связано с окислением витамина С.Окисление витамина С также может быть связано с устранением некоторых горьких флавоноидов. Согласно Дюпэню [57], деградация нарингина во время десамеризации сопровождается потерей витамина С.
В проанализированных джемах содержание витамина С составляет от 17,19 до 33,17 мг / 100 г FM. Содержание витамина С в наших джемах намного выше, чем результаты, полученные Tanwar et al. [58]. Авторы сообщили, что уровень витамина С в варенье из гуавы составляет около 7,5 мг / 100 г. Мы обнаружили, что наши джемы очень богаты витамином С.Такое богатство аскорбиновой кислоты объясняется богатством наших фруктов, кожуры витамином С [35]. Последнее относится к уровням витамина С в диапазоне 9,12 мг AAE / г FM.
3.2.8. Каротиноиды
Согласно нашим результатам, кожура богаче каротиноидами, чем съедобная часть (2,18 мг β CE / г FM по сравнению с 1,02 мг β CE / г FM, соответственно). Наши результаты подтверждают результаты Wang et al. [59]. Эти авторы сообщили, что апельсиновая корка богаче каротиноидами, чем съедобная часть плода (445 μ г E β ц / г FM для кожуры по сравнению с 5.17 μ г E β ц / г FM для съедобной части).
Результаты, полученные для джемов (таблица 2), показывают, что содержание каротиноидов значительно различается () между заедами, за исключением (DJ NaCl 1,25% -DJ NaCl 2,5%) и (DJ 0,3125% NaCl-DJW). По содержанию каротиноидов джемы классифицируются в порядке убывания: горькое варенье (1,42 мг β CE / г)> DJW-DJ NaCl 0,3125%> DJ NaCl 0,625%> DJ NaCl 1,25% -DJ NaCl 2,5% (0,21 мг β КЭ / г). Результаты также показывают, что горькое варенье содержит меньше каротиноидов, чем свежие фрукты.Поскольку в углеродной цепи есть двойные связи, каротиноиды подвержены некоторым реакциям, таким как окисление и изомеризация (цис-транс) во время обработки и хранения пищевых продуктов, особенно из-за света, тепла, кислот и кислорода, что приводит к потере цвета и снижение биологической активности [60].
3.2.9. Содержание фенолов в образце
Результаты определения содержания фенолов в различных частях плода показывают, что кожура содержит больше полифенолов, флавоноидов, флавонолов и проантоцианидинов, чем съедобная часть, таблица 3.Общее содержание полифенолов в кожуре в четыре раза выше, чем в съедобной части (31,96 мг GAE / г FM против 7,45 мг GAE / г FM), в то время как содержание флавоноидов и флавонолов примерно в шесть раз выше (10,8 мг EQ / г). FM против 1,68 мг EQ / г FM и 1,59 мг EQ / г FM против 0,29 мг EQ / г FM, соответственно). Результаты также показывают, что содержание проантоцианидина в съедобной части незначительно по сравнению с содержанием кожуры (0,07 мг EC / г FM по сравнению с мг EC / г FM). Наши результаты подтверждают результаты Guimarães et al.[61]. Эти авторы сообщают, что кожура цитрусовых содержит больше фенолов, чем съедобная часть.
Для джемов результаты показывают, что уровни фенола значительно снижаются () при десамеризации. Уровни изменяются с 33,61 мг GAE / г для горького джема до 18,18 мг GAE / г для DJ NaCl 2,5% относительно общего фенола, с 6,39 мг QE / г до 4,83 мг QE / г для флавоноидов, с 1,75 мг QE / г до 0,56. мг QE / г для флавонолов и от 40,91 мг CE / г до 36,36 мг CE / г, соответственно. По содержанию фенольных соединений джемы классифицируются в порядке убывания: варенье горькое> DJW-DJ NaCl 0.3125%> DJ NaCl 0,625%> DJ NaCl 1,25% -DJ NaCl 2,5%. Результаты показывают, что уровни фенольных соединений значительно снижаются () при дезамеризации. Это снижение можно объяснить влиянием варки и соли, используемой для десамеризации. Присутствие соли вызывает тренировку фенольных соединений, растворимых в воде, с промывными водами мезокарпия во время десамеризации. Могут быть задействованы и другие факторы, такие как чувствительность фенольных соединений к окислению воздухом и температурой, а также в водной среде.Klopotek et al. [62] показывают, что обработка клубники при 80 ° C в течение 15 минут вызывает потерю фенольных соединений на 30%. Вода — источник разложения фенольных соединений; в присутствии воды ферментативная активность может быстро вызвать необратимые изменения антиоксидантов, такие как окисление, которое приводит к их разложению или полимеризации [63]. Сравнение наших результатов с историческими данными показывает, что джем Bigarade очень богат полифенолами и флавоноидами по сравнению с клубничным джемом.Согласно Plessi et al. [64] и Danijela et al. [65], содержание этих соединений составляет 310–510 мг ГАЭ / 100 г и 0,7–0,75 мг / 100 г соответственно.
3.3. Антиоксидантная активность
Антиоксидантный потенциал варенья оценивали методом восстановления феррицианида калия. Присутствие восстановителей в экстрактах индуцировало восстановление ионов трехвалентного железа (Fe ⁺³) до иона двухвалентного железа (Fe ⁺²). Это уменьшение измеряется интенсивностью полученного сине-зеленого цвета.Он поглощает на длине волны 700 нм. Увеличение поглощения указывает на высокую восстанавливающую способность.
Анализ уменьшающей способности джема при концентрации 1 мг / мл показал оптическую плотность от 0,805 до 0,556 (рис. 2). Как видно, именно горькое варенье имеет самую высокую абсорбционную способность и, следовательно, наиболее выраженную восстанавливающую способность. На основе восстановительной способности джемы классифицируются в порядке убывания следующим образом: горькое варенье> DJW-DJ NaCl 0,3125%> DJ NaCl 0.625%> DJ NaCl 1,25%> DJ NaCl 2,5%. Эти результаты также показывают, что уменьшающая способность джема значительно выше (), чем у стандартов, испытанных при 0,02 мг / мл: кверцетин и галловая кислота (соответствующие значения поглощения: 0447 и 0,29).

Модель поглощения радикала DPPH широко используется в качестве метода оценки антиоксидантной активности за относительно короткий период по сравнению с другими методами. Как показано на рисунке 3, значения антирадикальной активности для исследованных экстрактов (при концентрации 1 мг / мл) варьировались в пределах 56.23% и 22,48%. Горькое варенье проявляет наивысшую антирадикальную активность. Последний значительно ниже (), чем у протестированных стандартов. По антирадикальной активности джемы классифицируются в следующем порядке: горькое варенье> DJW-DJ NaCl 0,3125%> DJ NaCl 0,625%> DJ NaCl 1,25%> DJ NaCl 2,5%. Эти результаты показывают, что антиоксидантный потенциал обратно пропорционален концентрации соли, используемой для дезамеризации. Это можно объяснить потерей соединений с антиоксидантным потенциалом, что уже наблюдалось во время их количественного определения.

Сравнение наших результатов с библиографическими данными приводит нас к выводу, что варенье Bigarade проявляет более высокую антиоксидантную активность, чем варенье из дыни, которое, согласно Benmeziane et al., Составляло 4,95%. [63], а также вишневое, абрикосовое и инжирное варенье (10,06%, 9,95% и 8,96% соответственно), согласно Rababah et al. [66].
Коэффициенты корреляции между антиоксидантной способностью джемов и содержанием биоактивных соединений показаны в таблице 4. Значительные положительные корреляции () наблюдались между содержанием биоактивных соединений (полифенолов, флавоноидов, флавонолов и каротиноидов) и антиоксиданта. Емкости оценивали методами снижения мощности и ингибирования радикала DPPH ( R 2 = 0.753–0,981). Подобные результаты наблюдали Лагха-Бенамруш и Мадани [35]. Однако наблюдались низкие коэффициенты корреляции между уровнями витамина С и проантоцианидина и антиоксидантной активностью ( R 2 = 0,025–0,437).
9027 9027 9027
TP F FOL PAC VC Автомобиль RP3 9027 9027 9027 9027 DPPH 9027 1 — — — — — — —
Ф. 0.870 1 — — — — — —
FOL 0,829 0,690 1 — — — — — —
PAC 0,519 0,816 0,297 1 — — — —
VC 0,08045 0,657 1 — — —
Легковой 0,956 0,800 0,898 0,476 0,003 1 0,981 0,804 0,954 0,437 0,025 0,963 1 —
DPPH 0,948 0,7853 9028.961 0,341 0,086 0,931 0,963 1
TP: общее количество полифенолов, F: флавоноиды, про-флавоноиды, FOL: флавоноиды, FOL Car: каротиноиды, RP: восстанавливающая способность и DPPH: 1,1-дифенил 1-2-пикрилгидразил. Значимая корреляция ().
3.4. Результаты сенсорной оценки
3.4.1. Ранжирование по степени горечи
Чтобы обработать данные из рейтинговых тестов на первом этапе, мы вычислили все различия между суммами рангов продуктов, взятыми от 2 до 2.Затем, на втором этапе, мы считываем критическое значение на пересечении столбца (продукты) и строки (субъекты) в таблице Newell и MacFarlane, соответствующее риску α ≤ 5%. Любая расчетная разница между продуктами, равная или превышающая это критическое значение, означает, что соответствующие продукты могут рассматриваться как разные (Таблица 5).
Образцы Эффективные ( n ) Суммы рангов Различия в рангах между возможными парами Критическое значение для эффективных продуктов = 30 = 6 Группы
Горький (1) 30 30 (2) — (1) = 33 42 A
1) = 86
(4) — (1) = 78
(5) — (1) = 107
(6) — (1) = 149
DJW (2) 30 63 (3) — (2) = 53 42 A
(4) — (2) = 45
(5) — (2) = 74
(6) — (2) = 116
D J NaCl 0.312% (3) 30 116 (3) — (4) = 08 42 B
(5) — (3) = 21
(6) — ( 3) = 63
DJ NaCl 0,625% (4) 30 108 (5) — (4) = 29 42 B
(6278) — (4) = 61
DJ NaCl 1,25% (5) 30 137 (6) — (5) = 42 42 B
DJ NaCl 2.5% (6) 30 179 — — C
DJW: десамеризованное варенье с водой; DJ: десамеризованный джем. Значительно на уровне.
Расчетное значение для горького варенья и десамеризованного варенья с водой меньше критического значения. Таким образом, мы делаем вывод, что между двумя джемами нет заметной разницы, а последние относятся к одной группе (А) и обладают одинаковой степенью горечи.
Множественные парные сравнения трех десамеризованных джемов с NaCl при следующих процентных долях 0,3125%, 0,625% и 1,25% не показали значительной разницы в степени десамеризации между ними; дегустаторы считают, что эти джемы менее горькие, чем предыдущие, но не различаются между собой, и поэтому классифицируются в другой группе (B). Расчетное значение для обессмеренного затора с NaCl в процентном соотношении 1,25% и 2,5% равно критическому значению. Сделан вывод о том, что разница в ощущении горечи между двумя образцами значительна, и два джема классифицируются на две разные группы.
3.4.2. Гедонический тест
После оценки пяти образцов описательные категории были преобразованы в числовые обозначения. Результаты сведены в таблицу и проанализированы на предмет дисперсии (Таблица 6).
DJ NaCl 0,68%
Десамеризованные джемы (переработка)
Дегустаторы DJW DJ NaCl 2,5% DJ NaCl 1,25%
Всего дегустаторов Средних дегустаторов
1 1 1 — — 1 3 0.6
2 6 — 4 — 6 16 3,2
3 — 1 1,6
4 — 6 — — 7 13 2,6
6 — — — — — 7 1.4
8 4 — — — — 4 0,8
9 3 3 3 5,8
10 2 — — — — 2 0,4
13 — 4 4 0.8
14 — — — — 8 8 1,6
15 — — 1,6
16 — — 6 — — 6 1,2
Полное лечение 16
Всего 108
Среднее обращение 3.2 5 5,5 8 6,2
Наивысший балл = 9 (очень нравится), самый низкий балл = 1 (не понравился). DJ: десамеризованный джем. DJW: дезамеризованное варенье с водой; DJ: десамеризованный джем.
Коэффициенты F для лечения и дегустаторов были рассчитаны путем деления соответствующих значений AS (среднего квадрата) на AS ошибки.Вычисленные коэффициенты F должны превышать коэффициенты F в таблице распределения F (значимость при).
Поскольку коэффициент F , рассчитанный для лечения ( F 25,13), превышал коэффициент таблицы ( F 2,6), был сделан вывод, что существует значительная разница () между средними гедонистическими результатами для пять дезамеризованных джемов. Результаты показывают, что рассчитанный коэффициент для дегустаторов ( F 3.95) превышает коэффициент таблицы ( F 2,07). Таким образом, такие результаты показывают значительный эффект, приписываемый дегустаторам.
Дисперсионный анализ показал, что существуют значительные различия между пятью десамеризованными джемами. Чтобы определить, какие образцы варенья существенно отличаются друг от друга, был проведен тест множественного сравнения; Новый тест множественного сравнения Дункана был проведен с использованием таблиц критических значений (значения Q ) с уровнем значимости 5%.Этот тест сравнивает различия между всеми парами средних значений, чтобы вычислить значения отклонения для каждой пары. Если разница между парами средних значений больше, чем значение рассчитанного отклонения, разница между средними значениями значима на данном уровне значимости. Значения отклонения рассчитываются на основе количества средних между двумя тестируемыми средними, когда средние значения располагаются в порядке их размера.
Для расчета теста Дункана средние значения обработки располагались в порядке убывания, как показано в таблице 7.
Десамеризованные пробки DJW DJ NaCl 2,5% DJ NaCl 1,25% DJ NaCl 0,3125% 9027 9028 9027 9028 NaCl Средняя обработка 3,2 5 5,5 6,2 8
Чтобы сравнить средние значения этого примера, значения отклонения для диапазона 5, 4, 3, и 2 средних были рассчитаны по следующему уравнению: где — количество индивидуальных ответов, используемых для расчета каждого среднего.
Значения приведены из таблицы критических значений для теста множественных сравнений Дункана (). Когда средняя разница больше, чем значение отклонения, разница между этими двумя средними значениями, следовательно, значительна. Значительные различия между средними значениями были представлены буквами.
Результаты показывают, что дегустаторы значительно предпочли DJ NaCl 0,625% всем другим образцам и точно так же понравились DJ NaCl 0,3125%, DJ NaCl 1,25% и DJ NaCl 2,5% по сравнению с DJW (Таблица 8).
1271
1277 925 ) — (5) = 4,8 ; DJ: десамеризованные джемы. Значительный при. A, B и C: однородные группы.
Образцы Различия в средних между возможными парами Величина отклонения в Группах
1,59 A
(1) — (4) = 3 1,56
(1) — (3) = 2,5 1,51
( 1) — (2) = 1.8 1,43
DJ NaCl 0,3125% (2) (2) — (5) = 3 1,56 B
(2) — (4) = 1,2 1,51
(2) — (3) = 0,7 1,43
DJ NaCl 1,25% (3) (3) — (5) = 2,3 1,51 B
(3) — (4) = 0,5 1,43
DJW (4) (4) — (5) = 1.8 1,43 B
DJ NaCl 2,5% (5) — — C
4. Заключение
Настоящая работа направлена на изучение влияния десамеризации мезокарпия на химический состав и сенсорные качества варенья из горького апельсина.Соль, тепло и вода считаются движущими элементами процесса десамеризации. Результаты физико-химических параметров и химического состава джемов показывают, что десамеризация снижает кислотность, уровни сахаров, белка и биологически активных соединений (витамин С, каротиноиды и полифенолы) и увеличивает степень золы. Десамеризованные джемы имели низкое содержание антиоксидантов по сравнению с горьким вареньем и свежим продуктом. Но, несмотря на деградацию общих фенольных соединений и некоторых антиоксидантов, настоящие результаты показывают, что десамеризованное варенье из фруктов Bigarade по-прежнему остается хорошим источником биологически активных соединений с антиоксидантным потенциалом в рационе.
Что касается сенсорного анализа джемов, результаты показывают, что DJW имеет ту же горечь, что и горькое варенье, и что соль значительно снижает горечь джема. Гедонистический анализ показывает, что дегустаторы значительно предпочли DJ NaCl 0,625% всем другим образцам.
Доступность данных
Данные, использованные для подтверждения выводов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Выражение признательности
Авторы благодарны Министерству высшего образования и научных исследований Алжира за финансовую поддержку, а также выражают благодарность доктору Латрешу Халеду с факультета естественных наук Университета М’Хамед Бугара, Бумердес, Алжир, за его полезную редакцию. рукописи.
Химические и физические свойства пектина при варке
Пектин
Пектин — это структурный полисахарид, обеспечивающий стабильность стенок растительных клеток.Биологическая функция пектина заключается в сшивании волокон целлюлозы и гемицеллюлозы, обеспечивая жесткость клеточной стенки. Пектин также является основным компонентом средней ламели, где он помогает связывать клетки вместе.
Молекулярная структура пектина
Галактуроновая кислота — это сахарная кислота, окисленная форма D-галактозы (эпимер C-4 глюкозы). Это основной компонент пектина, в котором он существует в виде полимера полигалактуроновой кислоты
.
Пектин содержит основную цепь полисахарида с a- (1 -> 4) -связанной D-галактуроновой кислотой.Кислотные группы вдоль цепи в значительной степени этерифицированы метоксигруппами природного продукта. На свободных гидроксильных группах также могут присутствовать ацетильные группы.
Желирующие свойства пектина
Пектин-гель может образовываться при нагревании ингредиентов, тем самым растворяя пектин. При охлаждении ниже температуры гелеобразования начинает образовываться гель. Если гелеобразование слишком сильное, происходит синерезис — экстракция жидкого компонента — возможно, с образованием гранулированной текстуры.Слабое гелеобразование приводит к получению чрезмерно мягких гелей. Пектины превращаются в гель в соответствии с определенными параметрами, такими как сахар, pH и двухвалентные соли (особенно Ca2 +).
В пектинах с высоким содержанием эфиров при содержании растворимых твердых веществ выше 60% и значении pH от 2,8 до 3,6 водородные связи и гидрофобные взаимодействия связывают отдельные цепи пектина вместе. Эти связи образуются, когда вода связывается сахаром и заставляет нити пектина слипаться. Они образуют трехмерную молекулярную сеть, которая образует гель.
В пектинах с низким содержанием сложного эфира ионные мостики образуются между ионами кальция и ионизированными карбоксильными группами галактуроновой кислоты. Пектинам с низким содержанием эфиров нужен кальций для образования геля, но он может делать это при более низких растворимых твердых веществах и более высоких значениях pH, чем пектины с высоким содержанием эфиров.
На кухне пектин HM (высокий метоксил) производит терообратимый гель, который не тает при воздействии высокой температуры. Оптимальные концентрации для гелеобразования:
1-3% пектина ТМ
50-60% сахара
0.5-1% лимонная кислота
Гидратация пектина
Функциональные свойства пектинов в пищевых системах обусловлены их способностью образовывать сшитые полимерные сети с высокой степенью гидратации.
Как пектин используется в кулинарии
В основном пектин (растительный агглютинат) используется в качестве желирующего агента, загустителя и стабилизатора в продуктах питания. Классическое применение — придание желеобразной консистенции джемам или мармеладу, которые иначе были бы сладкими соками.Пектин также снижает синерезис джемов и мармеладов и увеличивает прочность геля низкокалорийных джемов. Для домашнего использования пектин является ингредиентом желирующего сахара (также известного как «сахар для варенья»), где он разбавляется до нужной концентрации сахаром и небольшим количеством лимонной кислоты для регулирования pH. Вы найдете сухой обычный пектин практически в любой обработанной пище, содержащей много сахара, потому что он связывается с глюкозой и загустевает. Пектин без сахара связывается с кальцием, но только от 10 до 30 миллиграммов — меньше столовой ложки молока — что делает его лучшим выбором для загустения пикантных соусов.Пектин также является хорошей альтернативой загустителям на основе крахмала. Это не меняет вкуса, и для работы требуется всего одна минута.
В некоторых странах пектин также доступен в виде раствора, экстракта или смешанного порошка для домашнего приготовления джема. Для обычных джемов и мармеладов, содержащих более 60% сахара и растворимых сухих веществ фруктов, используются пектины с высоким содержанием эфиров. Пектины с низким содержанием эфиров и амидированные пектины требуют меньше сахара, чтобы можно было производить диетические продукты.
Литература и ссылки
Химия и применение пектина — обзор
Структура воды и наука — Пектин
Введение в пектин — структура
Основы пектина — гелеобразующие свойства и применение
Влияние кальция, pH и блочности на кинетическое реологическое поведение и микроструктуру пектиновых гелей HM.
Поведение пектина при гидратации
Как использовать пектин для загустения соусов
ХИМИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ КАК ЗАЖИМ, ЖЕЛЕ
В любой книге о консервах быстро используются два модных слова — пектин и кислота, например, в отношении содержания пектина и кислоты во фруктах и ягодах.
Эти два термина возникают неоднократно и могут сбивать с толку или быть слишком технически сложными для непосвященных. Вот простое описание пектина и кислоты, а также краткое примечание о третьем консервирующем компоненте — сахаре.
PECTIN
Назначение: Первичный желирующий агент в джемах и желе; помогает замятиям до
«набор».
Источник: В большей или меньшей степени встречается в естественных условиях во всех фруктах и ягодах. В изобилии содержится в недозрелых фруктах или фруктах с высоким содержанием пектина (например, яблоках, цитрусовых).
Также коммерчески доступен в чистой форме пектина (Certo, например, натуральный пектиновый продукт) или домашний пектиновый бульон, полученный из фруктов с высоким содержанием пектина (например, кожура яблока).
Если в плодах недостаточно пектина, комбинируйте их с фруктами или ягодами с высоким содержанием пектина; добавить часть недозрелых плодов; добавить пектин в чистом виде.
ACID
Функция: помогает пектину в его желирующих свойствах; помогает остановить рост бактерий.
Источник: фрукты с высоким содержанием кислоты, такие как лимоны или абрикосы.
Если фрукту не хватает кислоты, комбинируйте его с фруктом или ягодой с высоким содержанием кислоты; добавьте лимонный сок или лимонную кислоту в порошке (можно купить в аптеке или магазине специй).
САХАР
Функция: действует как консервирующий и желирующий агент.
Источник: обычно используется белый сахар-песок. Вместо меда используйте рецепты на основе меда или обратитесь к книге, специально посвященной этой теме. Как правило, мед можно заменить до половины необходимого количества сахара.
Примечание: Обычно соотношение при консервировании составляет 3/4: 1 стакан сахара на 1 стакан фруктов. Меньшее количество сахара, чем это соотношение, может повлиять на сохраняющийся баланс в джеме или желе.
Если термины пектин и кислота все еще кажутся непонятными, имейте в виду, что большинство рецептов уже составлено с определенным балансом пектин / кислота. Единственный раз, когда кто-то может пожелать свериться с таблицей содержания пектина или кислоты в фруктах и ягодах
, — это при создании собственных комбинаций джема или желе.
ПРОВЕРКА НА ДОЛЖНОСТЬ
Это то, что приходит с опытом. Большинство рецептов содержат индикаторы времени приготовления или температуру в инструкциях.
Тем не менее, хороший тест — поставить керамическое блюдце в морозильную камеру непосредственно перед тем, как вы начнете готовить варенье. Примерно когда варенье должно быть готово, согласно инструкции к рецепту, положите ложку смеси на холодное блюдце. Он должен начать желе или немного загустеть.
Помните, все джемы и желе в горячем состоянии кажутся жидкими. По мере остывания они загустевают и достигают нужной консистенции. Не допускайте переваривания. В остывшем состоянии джемы и желе будут иметь толщину коммерческих консервов.
СЛОВАРЬ ДЛЯ ПОНИМАНИЯ ЯЗЫКА КОНСЕРВОВ
Варианты варенья и солений могут сбивать с толку. Вот краткий список определений:
Джемы: приготовленные из измельченных или измельченных фруктов до густой консистенции.
Консервы: из измельченных и цельных фруктов; может содержать большие кусочки фруктов, взвешенные в густом сиропе.
Консервы: смесь двух или более фруктов; иногда содержит изюм и измельченные мускаты.
Желе: приготовлено из фруктового сока, сваренного с сахаром для получения однородной консистенции.
Фруктовые масла: фруктовые пюре, приготовленные для получения однородного, но довольно густого джема.
Мармелад: желеобразная консистенция; сделано из цельных цитрусовых, цитрусовых комбинаций или включая цитрусовые кусочки
Соленья: могут быть фрукты или овощи, ферментированные или маринованные в пряных сиропах или рассоле.
Приправы: сочетание нарезанных или мелко измельченных овощей, смешанных со специальными приправами.
Чатни: похожие на приправы; включать нарезанные фрукты и / или овощи, специи и орехи.
Переработка фруктов | Британника
Переработка фруктов , подготовка фруктов для употребления в пищу.
переработка извести
Лайм готовится к переработке в сок, Tecoman, Mex.
© Photodisc / Jupiterimages
Плод иногда определяют как продукт роста покрытосеменных или цветковых растений. С чисто ботанической точки зрения плод может быть только мясистым наростом, который возникает из завязи цветка, и не обязательно включать какие-либо другие структуры.Однако с точки зрения потребителя или кухонного комбайна фрукты обычно характеризуют как съедобный продукт растения или дерева, который включает семя и его оболочку, и обычно может быть описан как сочный, сладкий и мясистый. Типичные структуры плодов показаны на Рисунке 1.
Четыре типичных типа фруктов.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Фрукты — это продукты с высоким содержанием влаги и, как правило, кислые продукты, которые относительно легко перерабатывать и которые придают рациону разнообразный вкус, аромат, цвет и консистенцию.Обычно они низкокалорийны, но являются отличным источником пищевых волокон и необходимых витаминов. Благодаря наличию целлюлозы, пектина и различных органических кислот фрукты также могут действовать как естественные слабительные. Поэтому фрукты — ценная часть рациона.
Характеристики плода
Состав питательных веществ
Как показано в таблице, свежие фрукты обычно на 75-95 процентов состоят из воды, что помогает объяснить освежающий характер пищи. В целом плоды кислые, с pH от 2.5 к 4.5. Наиболее распространенными кислотами во фруктах являются лимонная кислота, яблочная кислота и винная кислота.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас
Питательный состав избранных фруктов и фруктовых продуктов (на 100 г) *
фрукт или фруктовый продукт энергия (ккал) вода (г) углевод (г) витамин C (мг) тиамин (мг) рибофлавин (мг) ниацин (мг) витамин А (МЕ) жир (г) белок (г)
* Указанные значения являются приблизительными; Фактический состав питательных веществ может сильно различаться в зависимости от таких факторов, как условия выращивания, время сбора урожая и хранение.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Состав продуктов питания, Справочник по сельскому хозяйству № 8–9.
яблоко сок 47 87,93 11,68 0,9 0,021 0,017 0,100 1 0,11 0,06
яблоко целиком 59 83,90 15,25 5,7 0,017 0.014 0,077 53 0,36 0,19
абрикос 48 86,35 11,12 10,0 0,030 0,040 0,600 2 612 0,39 1,40
авокадо 161 74,27 2,11 7,9 0,108 0,122 1,921 61 15.32 1,98
банан 92 74,26 23,43 9,1 0,045 0,100 0,540 81 0,48 1,03
виноград 63 81,30 17,15 4,0 0,092 0,057 0,300 100 0,35 0,63
грейпфрут 32 90.89 8,08 34,4 0,036 0,020 0,250 124 0,10 0,63
оранжевый 47 86,75 11,75 53,2 0,087 0,040 0,282 205 0,12 0,94
персик 43 87,66 11,10 6,6 0.017 0,041 0,990 535 0,09 0,70
груша 59 83,81 15,11 4,0 0,020 0,040 0,100 20 0,40 0,39
слива 55 85,20 13,01 9,5 0,043 0,096 0,500 323 0.62 0,79
арбуз 32 91,51 7,18 9,6 0,080 0,020 0.200 366 0,43 0,62
Из всех витаминов, содержащихся во фруктах, наиболее заметным является витамин С или аскорбиновая кислота. Фактические количества витамина С во фруктах не особенно велики, но витамин особенно важен в рационе из-за его роли в профилактике заболеваний и в общем укреплении здоровья.Цитрусовые, такие как апельсины, лимоны и грейпфруты, хорошо известны своим содержанием витамина С. Другие источники включают большинство ягод и дынь. Каротин, химическое вещество, обычное для фруктов, легко превращается в организме в витамин А; дыни, персики и абрикосы — важные источники этого питательного вещества.
Обычно фрукты богаты углеводами, хотя возможен широкий диапазон — от 2 до 40 процентов, в зависимости от типа фруктов и их зрелости. Свободные сахара обычно включают фруктозу, глюкозу и сахарозу; другие сахара могут присутствовать в меньших количествах.
Большая часть углеводов, содержащихся во фруктах, — это клетчатка, которая не переваривается и проходит через пищеварительную систему. Волокно обычно состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы и пектиновых веществ. Во фруктах также может присутствовать небольшое количество крахмала, но крахмалы обычно превращаются в сахара в процессе созревания.
Во фруктах содержится незначительное количество белка, и они обычно содержат менее 1 процента жира.

от alexxlab 09.04.2021
Как готовить свежие шампиньоны рецепты: Блюда из шампиньонов: рецепты с фото
Шампиньоны в сметане на сковороде — Пошаговый рецепт с фото Блюда из шампиньонов можно готовить когда угодно, они доступны в любой сезон. Особенно вкусными выходят тушеные шампиньоны со сметаной. Любой гарнир …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Шампиньоны в сметане на сковороде — Пошаговый рецепт с фото
Блюда из шампиньонов можно готовить когда угодно, они доступны в любой сезон. Особенно вкусными выходят тушеные шампиньоны со сметаной. Любой гарнир преобразуется и приобретёт изысканный вкус, если его подать с этим блюдом. Обязательная составляющая рецепта – чеснок, который в сочетании с шампиньонами и сметаной даёт невероятный аромат и выраженный вкус. В специях отдаём предпочтение черному перцу и кориандру. C травами и специями можно всегда экспериментировать, добавляя те или иные виды. Кстати, по этому рецепту также можно готовить другие виды грибов.
Ингредиенты для приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:
шампиньоны свежие – 420 г

лук репчатый – 1 головка

сметана – 220 г

чеснок – 4 зубчика

соль, перец, кориандр – по вкусу

растительное масло

Рецепт приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:
Головку лука отделить от шелухи, вымыть, нарезать сегментами аккуратной формы.

Кусочки лука закинуть на разогретую сковороду с маслом, томить на маленьком огоньке до мягкого состояния и при этом румяного оттенка.

Шампиньоны замочить в воде, чтобы ушла лишняя грязь. Затем нашинковать кусочками крупного размера, при тушении они уменьшатся в несколько раз.

Загрузить кусочки шампиньонов в отдельную сковороду, предварительно политую маслом. Тушить на маленьком огне. Как только выпарится жидкость, закинуть пассерованный лук, перемешать.

В глубокой мисочке смешать сметану с солью, перцем и другими специями по вкусу.

Добавить немного воды. Тщательно перемешать, чтобы получился однородный соус без лишних комочков.

Сметанный соус вылить в сковороду на шампиньоны.

Выдавить очищенные зубчики чеснока, размешать. Томить шампиньоны в сметане на сковороде около 15 минут на малом огне.

Дать блюду немного остыть, украсить веточкой укропа и подавать к гарниру.

Приятного аппетита!
Тэги:
Салаты и закуски с сырыми шампиньонами: 8 рецептов

Можно ли есть сырые шампиньоны? Да, и это очень вкусно! Мы собрали самые интересные рецепты приготовления для Вас!
Рецепт 1: салат с сырыми шампиньонами (с фото пошагово)
200 г сырых шампиньонов;
1 луковица;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. растительного масла;
1-2 ст. л. рассола от огурцов;
1 ст. л. любой зелени;
2 ч. л. нарезанных соленых огурчиков или каперсов;
1 ч. л. горчицы;
2 зубчика чеснока;
соль и перец — по вкусу.
Свежие шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Добавить к грибам мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанные огурцы и выдавленный чеснок.
Влить рассол, растительное масло, добавить сметану, соль и перец по вкусу, горчицу, сок лимона.
Добавить столовую ложку любимой зелени и перемешать салат.
Салат с сырыми шампиньонами подаем к столу, я выложила его на тарелке в формовочное кольцо. Подать его можно и порционно: на гренках, тостах или в тарталетках.
Рецепт 2: салат с авокадо и сырыми шампиньонами
Авокадо — 1 шт;
Шампиньоны — 3 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Помидор — 1 шт;
Перец сладкий — 1 шт;
Лимонный сок — 1 ст.л;
Соевый соус — 1 ст.л;
Оливковое масло — 1 ст.л;
Сахар — 1 ч.л;
Соль — 1-2 щепотки;
Петрушка свежая — по вкусу.
Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.
Мякоть авокадо нарезать кубиками.
Также следует нарезать кубиками помидор.
Затем сладкий перец.
Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.
В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.
Салат можно сразу подавать.
Рецепт 3: сырые шампиньоны и красный лук — салат
Помидор — 1 Штука
Шампиньоны — 4 Штуки
Лук красный — 1 Штука
Оливки черные — 4-5 Штук
Авокадо — 1 Штука
Салат — 1 Пучок
Зелень — По вкусу
Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
Сок лимона — 1 Ст. ложка
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Все овощи хорошо вымоем, достанем мякоть из авокадо, нарежем дольками. Нарезаем помидор ломтиками, грибы чистим и режем пластинками, разрезаем оливки, салат рвем руками. Измельчаем луковицу (или ее часть, по вашему вкусу). Кладем все в салатницу.
Теперь приготовим заправку. Кунжутное масло смешиваем с лимонным соком. Туда же отправим молотый перец и хорошо перемешаем. По вкусу можете добавить свои любимые травы, например, базилик или орегано.
Теперь вливаем заправку в миску с овощами и все перемешиваем. Сразу подаем наш легкий салатик к столу.
Рецепт 4: салат из свежих шампиньонов с оливками (с фото)
Оливки зеленые (фаршированные лимоном) — 1 бан.
Листья салата (листовой) — 1 пуч.
Шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт
Фета — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими дольками.
Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем!!!) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин мариноваться.
Оливки нарезаем кружочками.
Сыр разминаем вилкой.
Салат режем или рвем руками.
Смешиваем все компоненты, с грибов предварительно сливаем рассол.
Заправляем оливковым маслом. Солить не нужно! Приятного аппетита!!!
Рецепт 5: овощной салат с сырыми шампиньонами (пошаговые фото)
Помидоры — 2 шт. среднего размера
Огурцы — 2 шт. среднего размера
Красный сладкий болгарский перец — 1 шт. большого размера
Шампиньоны — 200 г
Белокочанная капуста — 100 г
Зеленый лук — 2 перышка
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 1 ст.л.
Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
Соус «Тартар» — 1 ч.л.
Лимон — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Капусту помойте и высушите. От кочана отрежьте необходимую часть, которую мелко нашинкуйте, приправьте солью и слегка подавите руками. Тогда капуста будет боле сочная.
Огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами.
Помидоры также помойте, высушите и порежьте, как показано на фото.
Болгарский красный перец помойте, удалите хвостик и семена, а мякоть порежьте соломкой.
Шампиньоны помойте, высушите и также нарежьте соломкой. По желанию можете очистить грибные шляпки, хотя это не обязательно.
Зеленый лук помойте и мелко измельчите.
Сложите все продукты в салатницу.
Теперь приготовьте соус-заправку. Для этого в соусницу налейте растительное рафинированное масло, выдавленный сок половинки лимона, соевый соус, соус «Тартар» и соль. Все хорошо перемешайте и заправляйте салат исключительно перед самой подачей его к столу.
Поскольку если заправить его сразу, а подавать через какое-то время, то все овощи пустят сок и салат получится сильно водянистый.
Рецепт 6: бутерброды с сырыми шампиньонами и томатами
Бутерброды выглядят очень ярко и радуют своим вкусом и внешним видом. Попробуйте!
масло сливочное — 20 гр
помидоры — 2 шт
соль — 1 гр
петрушка свежая — 2 веточки
смесь перцев — 1 гр
хлеб ржаной — 4 куска
Ломтики хлеба тонко смазать сливочным маслом и посолить.
Тонкими дольками нарезать помидоры и пластинками шампиньоны.
Выложить помидоры на ломтики хлеба, смазанные маслом, и немного посолить.
Затем выложить пластинки шампиньонов, посыпать их перцем из мельницы и немного присыпать солью.
Украсить бутерброды листочками петрушки и сразу подавать. Приятного аппетита!
Рецепт 7: бутерброды с огурцами и сырыми шампиньонами
батон,
приправы и соль,
огурец,
майонез,
шампиньоны.
Батон разложить на блюде, посыпать приправой, посолить.
Положить огурец.
Полить майонезом.
Тонко порезать грибы и уложить сверху.
Рецепт 8: салат из сырых шампиньонов и пекинской капусты
Вкусный и лёгкий салат с оригинальным сочетанием.Прекрасно подойдёт для поста.Приятный и пикантный вкус салату придают фисташки.
шампиньоны 3 шт.
капуста пекинская 300 г.
масло оливковое 2-3 ст.ложки
соус соевый 1-2 ст.ложки
перец черный молотый по вкусу
лук зеленый по вкусу
огурцы по желанию
фисташки по вкусу
Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать пластинками, залить соевым соусом.Нашинковать капусту и мелко нарезать зелёный лук.
Смешать капусту, промаринованные шампиньоны и зелёный лук.Немного поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.Добавить измельчённые фисташки.В таком виде салат готов к употреблению.
Можно в этот салат добавить свежий огурец, нарезав его соломкой.
Украсить салат по желанию.

(с) http://rutxt.ru, http://www.iamcook.ru, http://povar. ru, http://www.povarenok.ru, http://tutknow.ru, https://webspoon.ru, http://vkysno.kiev.ua, https://cookorama.net Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Как готовить свежие шампиньоны вкусно и безопасно
7615 Просмотров
Сегодня мы, наши уважаемые читатели, продолжаем разговор о шампиньонах, этих замечательных и по истине универсальных грибах. Мы вам расскажем о том, как готовить свежие шампиньоны, а также поведаем одну интересную вещь: шампиньоны можно есть сырыми. Удивлены? А ведь это на самом деле так. И каждый из вас без особой сложности сумеет приготовить новое замечательное угощение. Мы уверены, что рецепты блюд из свежих шампиньонов придутся вам по душе. Тем более что они уже проверены далеко не одним человеком. Начнем, пожалуй.
Бутерброды с сырыми шампиньонами
Первым делом мы представим вашему вниманию несколько интересных способов приготовления бутербродов с сырыми шампиньонами. Они станут отличной закуской к любому столу: домашнему, праздничному, да даже в качестве перекуса на работу можно взять с собой. В общем, они получаются по-настоящему универсальными.
С грибочками и болгарским перцем
Ингредиенты:
шампиньоны;
хлеб черный;
болгарский перец;
майонез;
грибная приправа.
Приготовление:
Нарезаем хлеб. Это могут быть прямоугольные или треугольные кусочки, выбирать вам.
Каждый кусочек аккуратно смазываем майонезом. С ним перебарщивать не стоит, иначе блюдо получится слишком кислым, а вкус грибов просто-напросто перебьется.
Грибочки режем тоненькими пластинками и выкладываем их на хлеб так, чтобы закрыть всю его поверхность.
Чуть-чуть посыпаем грибной приправой (выбирайте ее по собственному вкусу), а сверху кладем тонко нарезанный болгарский перец. Если он будет разных цветов, бутербродики получатся не только очень вкусными, но и красивыми, что в кулинарии, согласитесь, немаловажно.
Сколько готовятся такие бутерброды? По нашим подсчетам не дольше 25 минут.
С шампиньонамии и помидором
Ингредиенты:
грибы сырые;
масло сливочное;
помидор;
хлеб пшеничный;
зелень петрушки;
сок лимона.
Приготовление:
Аккуратно нарезаем свежий белый хлеб и намазываем маслом. Лучше, если это будет хорошее сливочное масло «традиционное сладкое».
Режем помидор на тонкие кружочки. Каждый из них режем еще раз. Кладем на хлеб.
Измельчаем свежие шампиньоны и сбрызгиваем их соком лимона. Кладем дольки грибов поверх помидоров.
Сверху украшаем свежей зеленью петрушки. Она добавит закуске ароматного запаха и вкуса. Замечательные бутерброды с шампиньонами готовы к подаче на стол!
С грибами и плавленым сыром
И еще один вариант бутербродов – с плавленым сыром и чесноком. Мы вновь предлагаем вам приготовить сырые шампиньоны.
Ингредиенты:
шампиньоны;
белый хлеб;
плавленый сыр;
чеснок;
зелень укропа;
майонез;
растительное масло.
Приготовление:
Нарезанный пшеничный хлеб обжариваем в заранее разогретом на сковороде масле до золотистой корочки. Не пережарьте – угольки нам совершенно ни к чему.
Когда хлебушек немного подостынет, смазываем его плавленым сыром. Ждем, кода тот чуть-чуть растечется.
Грибочки режем на тонкие пластинки и кладем на хлеб. Аккуратно и равномерно.
Измельченный чеснок с помощью специального пресса или чеснокодавилки, смешиваем с майонезом и аккуратно смазываем им грибочки.
Сверху кладем небольшие «веточки» укропа. Они сделают бутерброды красивее и ароматнее. И вот закуска готова!
Надеемся, что данные рецепты в ближайшее время вы претворите в жизнь.
Салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром
Следующая закуска из сырых грибов – это салат. Как его правильно готовить – расскажем прямо сейчас. Если быть более точными, салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром. Довольно сытный и в то же время легкий. Вкусный и необычный. Приготовление свежих шампиньонов – приятное дело. Быстро и без особых трудностей.
Ингредиенты:
грибы – 250 гр.;
ветчина – 200 гр.;
яйцо куриное вареное – 1 шт.;
сыр – 150 гр.;
лук – 1 шт.;
листья салата – 150 гр.;
маслины – несколько штук;
горчица зернышками – 1 ст. ложка;
лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
соль;
перец черный молотый.
Приготовление:
Шампиньоны моем, измельчаем и добавляем в них немного лимонного сока.
Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
Сыр трем на крупной терке.
Яйцо измельчаем с помощью яйцерезки или, если ее нет под рукой, – ножа.
На дно посуды, где будет находиться наше блюдо, выкладываем листья салата.
На них кладем ветчину, грибочки, яйцо, посыпаем сыром.
Измельченный лук поджариваем на сковороде и тоже добавляем в салат.
Сверху украшаем нарезанными маслинами.
Смешиваем остатки лимонного сока, соль, горчицу и перец. Заливаем заправкой салат. Дайте ему настояться примерно 10-15 минут. По истечении этого времени угощение можно подавать на стол. Оно, оригинально и пикантное, никого не оставит равнодушным.
Кстати, подобный салат можно готовить по рецепту с консервированными шампиньонами.
Грибы с креветками
И еще один рецепт на сегодня – закуска из сырых шампиньонов с креветками и авокадо. Это необычное блюдо станет настоящей визитной карточкой вашего стола. Приготовление не очень сложное, однако потребует от вас аккуратности. Приступим к готовке.
Ингредиенты:
сырые шампиньоны (шляпки) несколько штук;
авокадо – 2 шт.;
лимонный сок – 3 ст. ложки;
йогурт несладкий – 50 гр. ;
соевый соус — 3 ст. ложки;
креветки – столько же, сколько грибочков;
перец душистый;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль;
перец;
зелень .
Приготовление:
Моем и чистим шляпки грибочков.
Смешиваем масло и соевый соус. Полученной смесью смазываем шляпки с внутренней стороны. В течение получаса они должны настояться.
Авокадо очищаем и режем на мелкие кусочки, затем разминаем вилкой в пюре. Сбрызгиваем его соком лимона.
Йогурт смешиваем с перцем и солью. Сюда же добавляем авокадную «кашицу».
Полученную массу кладем в шляпки.
Очищенные и отваренные креветки аккуратно вдавливаем в авокадно-йогуртную смесь.
Украшаем зеленью. Закуска получается оригинальной и очень вкусной. А сочетание грибочков и креветок получается просто фантастическим!
Можно ли есть сырые магазинные грибы?
У многих из нас возникает вопрос, можно ли есть сырые шампиньоны из магазина? Где бы вы ни приобретали грибочки, необходимо быть уверенными в их качестве.
Если это магазин, попробуйте поговорить с другими покупателями. Возможно, кто-то берет их не в первый раз и тоже употребляет в пищу сырыми. Можно обратиться к продавцам (или администраторам) и поинтересоваться по поводу поставщиков грибов. В любом случае, в первый раз не наедайтесь сырыми шампиньонами, принесенными из магазина, до отвала. Если у вас есть хоть малейшее сомнение, обязательно подвергните их термической обработке.
Если вас угощают грибами знакомые (нынче многие люди практикуют их выращивание в домашних условиях), обязательно спросите, едят ли сами знакомые грибы в сыром виде. Вряд ли они станут увиливать от честного ответа.
Что касается приобретения грибов на рынке или «с рук у бабушек», это более проблематично. Условия выращивания и хранения в этом случае вы наверняка выяснить не сможете, так что лучше не рисковать, ведь, как ни крути, здоровье дороже.
Примите к сведению один важный совет: специалисты советуют, если это не помешает вкусу блюда, с сырыми шампиньонными всегда использовать лимонный сок.
Шампиньоны в мультиварке рецепты
Шампиньоны пользуются большой популярностью среди поваров, и профессиональных, и домашних. И в этом нет ничего удивительного. Ведь, во-первых, готовить эти грибочки очень просто, во-вторых, продаются шампиньоны круглый год практически в каждом магазине, и конечно же цена, в сравнении с другими грибами, не может не радовать. Ещё один важный момент, шампиньоны, пожалуй, самые безопасные грибы среди всех остальных. Именно по этим причинам кулинары отдают своё предпочтение именно шампиньонам.
А благодаря современному прогрессу в области кухонной техники, у нас появился удобнейший способ приготовления такого замечательного продукта. Мы легко и просто можем приготовить шампиньоны в мультиварке.
Почему же готовить эти грибы в мультиварке так удобно? Хотя бы потому, что практически любой режим в этой кухонной помощнице подходит. При желании можно шампиньоны пожарить, потушить, запечь, сварить суп и, вы не поверите, даже приготовить на пару.
Правила приготовления шампиньонов в мультиварке
Как оговаривалось выше, шампиньоны действительно одни из самых безопасных грибов. Отравиться ими практически нереально. Однако в готовке всё-таки нужно придерживаться следующих правил.
Уделите особое внимание грибам при покупке. Убедитесь, что грибы свежие! Случаются непорядочные продавцы, которые продают товар, с которым давно уже пора попрощаться. Лучше отказаться от шампиньонов, если те утратили свой привлекательный вид, то есть завяли и заметно потемнели.
Непосредственно перед приготовлением необходимо тщательно вымыть грибы. Некоторые повара предпочитают даже очищать шампиньоны от верхней кожицы. Это необходимая процедура, если вы не уверены в качественности выращивания этих грибов. Так что лучше всего покупать продукты в надежных, сертифицированных местах.
Очень важно не передерживать грибочки в мультиварке. При длительной термообработке шампиньоны теряют все свои вкусовые свойства.
Если собираетесь готовить грибы в целом виде, лучше подбирать их одного размера и желательно с круглыми шапочками.
Простой рецепт приготовления шампиньонов в мультиварке
Для создания настоящего кулинарного шедевра нам понадобится всего-навсего:
шампиньоны — 350 граммов;
масло растительное — 1 столовая ложка;
соль (по вкусу).
Первым делом нужно вымыть грибочки, затем выложите их на бумажное полотенце и дать просохнуть.
В чашу мультиварке налить масло.
Выложить на дно чаши шампиньоны ножками вверх.
Сверху посолить грибочки.
Закрыть мультиварку и выбрать режим «Выпечка», время приготовления — 30 минут.
После финального сигнала достать готовые шампиньоны и подать к столу с картошкой или с гречкой.
Вкусно и сытно: лучшие блюда из шампиньонов в мультиварке
Есть ещё масса разнообразных вариантов приготовления этих грибов. Например:
Очень популярно тушить шампиньоны в сливках или в сметане. Получается необычайно нежное, но и достаточно калорийное блюдо.
Классическое французское блюдо — «Жульен из шампиньонов» тоже очень распространено среди любителей вкусно покушать. Кстати, достаточно часто грибной жульен комбинируют с курицей, выходит весьма насыщенное вкусовое решение.
Не поверите, но шампиньоны готовят даже с рыбой, например, запекают с сёмгой.
Многим нравятся тушеные грибы с овощами или в соусе, например, молочном, томатном, сметанном или любом другом, который больше пришелся вам по вкусу.
Грибной суп — вообще одно из вкуснейших первых блюд, а если в него добавить ещё немного тёртого твёрдого сыра, то получится абсолютно незабываемый вкус и аромат.
А также легендарные фаршированные шампиньоны в мультиварке. Здесь повару просто нужно дать свободу своей фантазии, чтобы придумать чем именно фаршировать грибы. Как правило, кулинары отдают предпочтение овощной или сырной начинке.
Ещё не решили, что будете готовить из шампиньонов в мультиварке? Пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете ниже, помогут вам сделать выбор. Приятного аппетита!
Опубликовано 21 января, 2021 — 00:56 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить перловку с шампиньонами в мультиварке. Такое интересное блюдо непременно пригодится для постного стола. Шампиньоны можно купить практически в любое время года в продуктовом магазине.
Опубликовано 18 января, 2021 — 19:15 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится вкусная индейка с шампиньонами в мультиварке. Такое диетическое мясное блюдо прекрасно подходит для обеденного и вечернего приема пищи. Для приготовления можно использовать как филе грудки, так и бедра.
Опубликовано 16 января, 2021 — 15:41 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать нежнейшую индейку с грибами и картофелем в мультиварке. Получается полноценное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину.
Опубликовано 15 января, 2021 — 18:23 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкусный рис с шампиньонами в мультиварке. Если хочется приготовить к обеду или ужину блюдо без мяса, то можно сварить крупу с грибами. Получается довольно сытное и аппетитное блюдо для всей семьи.
Опубликовано 13 января, 2021 — 20:08 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится свинина с шампиньонами в мультиварке. Мясо получается довольно сочное, так как в рецепте присутствует томатное пюре. Также овощи обогащают данное блюдо.
Опубликовано 29 ноября, 2020 — 19:38 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится ризотто с грибами и курицей в мультиварке. Это блюдо получается просто волшебным. Сливочное масло используется для жарки, поэтому все продукты получаются очень вкусными.
Опубликовано 5 апреля, 2020 — 14:34 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить жареную картошку с шампиньонами в мультиварке. Шампиньоны отлично подходят для жарки, так как их не нужно предварительно варить. Достаточно очистить грибы, хорошо промыть водой и порезать. Подавать жареную картошку с шампиньонами нужно в горячем виде. Хорошо сочетается данное блюдо со свежими помидорами, квашеной капустой, маринованными огурчиками, острыми консервированными баклажанами.
Опубликовано 14 июня, 2018 — 15:37 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Предлагаю очень вкусный рецепт тушеных шампиньонов в сметане в мультиварке. Грибы по этому рецепту получаются нежными и ароматными. По желанию это кушанье можно приготовить из нескольких сортов грибов, а еще лучше добавить лесные грибы, которые придадут готовому блюду неповторимый аромат.
Опубликовано 14 июня, 2018 — 15:25 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Делюсь рецептом вкусного блюда — тушеные кабачки с шампиньонами в мультиварке. Это прекрасное летнее блюдо, лёгкое и вкусное. Отлично подойдёт для ужина. Шампиньоны с кабачком создают прекрасное сочетание и дополняют друг друга по вкусу.
Опубликовано 14 июня, 2018 — 15:06 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Предлагаю приготовить простой, но очень вкусный и ароматный грибной суп из шампиньонов в мультиварке.
Шампиньоны для грибного супа можно использовать как свежие, так и замороженные. В любом варианте будет вкусно. Зелень нужно добавить свежую.
Чтобы суп был более ароматным — для начала нужно слегка обжарить грибы и овощи, а затем добавить воду. Также по желанию можно добавить в суп лавровый лист.
По вкусу получается насыщенный грибной суп. Такой суп можно приготовить из любых грибов, а не только из шампиньонов.
Опубликовано 19 апреля, 2018 — 15:25 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Мой сегодняшний рецепт из грибов простой и быстрый. Приготовим вкусные шампиньоны, тушёные в мультиварке с петрушкой и орехами. Любителям грибочков, рецепт точно понравится.
Опубликовано 17 апреля, 2018 — 20:06 пользователем Елена Городишенина
Хочу поделиться очень вкусным рецептом картошки с грибами в мультиварке, тушеной с овощами в томатном соусе. Блюдо получается сытными и ароматными с насыщенным грибным вкусом.
Опубликовано 26 марта, 2018 — 10:31 пользователем Попелнухина Елена
Я приветствую всех любителей мультиварок. Сейчас пост, и я предлагаю вам рецепт постных щей с грибами в мультиварке. Что может быть проще приготовления этого вкусного распространенного первого блюда.
Опубликовано 11 марта, 2018 — 19:49 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Хочу поделиться вкуснейшим рецептом простого блюда — тушеная стручковая фасоль с грибами в мультиварке. Удачное соединение фасоли, грибов и соуса. По вашему вкусу можно добавить свежую зелень петрушки или укропа.
Опубликовано 9 марта, 2018 — 19:24 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Хочу поделиться простым рецептом вкусного супа с грибами и гречкой, сваренного в мультиварке, который можно приготовить и в пост, и в обычные дни. Это сытное согревающее первое блюдо с прекрасным ароматом. Готовится он несложно. Добавление томатной пасты в грибной суп придаст ему насыщенность и дополнительный аромат.
Опубликовано 3 марта, 2018 — 12:23 пользователем Oksana
Всем добрый день! Сегодня мы приготовим простое и недорогое, но в тоже время оригинальное блюдо — грибной жульен из шампиньонов в мультиварке, запеченный в картофельных лодочках. Я думаю, многие любят жульен и готовят его в духовке в кокотницах, но в мультиварке также можно приготовить жульен порционно, используя вместо формочек половинки картофеля.
Опубликовано 22 февраля, 2018 — 17:20 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! А не приготовить ли нам в пост тушеную картошку с шампиньонами в мультиварке. Блюдо получается очень сытным и ароматным, а также бесподобно вкусным. Классическое сочетание картошка и грибы, разве может быть не вкусно. Предпочитаю готовить грибы с картошкой на режиме «тушение», так блюдо получается нежным.
Опубликовано 6 июня, 2016 — 21:50 пользователем Наталья Рукина
Сегодня будем готовить необычное для России блюдо индонезийской кухни — бами или свинину с орехами и омлетом в мультиварке. Рецептов бами может быть множество, однако, основа этого рецепта мясо с орехами и яичный омлет. Именно так оно подается и кушается. В качестве мяса я использовала свинину, а в качестве орехов — миндаль.
Опубликовано 2 апреля, 2016 — 19:57 пользователем Наталья Рукина
Представьте тарелку с маринованными грибами, сверху посыпанными рубленным чесноком, с добавлением растительного масла и зелени. А у вас уже потекли слюнки? Для любителей пикантных блюд я представляю быстрый рецепт шампиньонов, маринованных в мультиварке, в домашних условиях.
Опубликовано 20 февраля, 2016 — 16:57 пользователем Наталья Рукина
Сегодня мы приготовим ну очень вкусные «мешочки»: фаршированные грибами куриные голени в мультиварке. Также я поделюсь с вами техникой разделывания куриной ножки. Все делается очень легко, просто попробуйте. С первой ножкой, возможно, придется повозиться, а остальные «пойдут как по маслу». В процессе разделывания куриной голени получается «мешочек», который мы будем фаршировать. Фаршировать будем овощами, грибами, сыром и чесноком.
Страницы
Как приготовить шампиньоны, простые и вкусные блюда с грибами, рецепты
Добавить в избранное
Шампиньоны — вкусные, полезные, безопасные и, главное, доступные круглый год грибы, которые являются универсальными в приготовлении и подходят для любого типа кулинарной обработки — жарки, отваривания, маринования, тушения и т. д. Описываемые грибы обладают превосходным вкусом и в сочетании с различными овощами, специями или мясом могут стать настоящим изысканным шедевром. Какие блюда можно приготовить из печериц, и как подобрать лучшие ингредиенты для них — узнайте в статье.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Прежде, чем приступить к готовке грибных блюд, следует выбрать и подготовить качественное сырьё.
Важно! Шампиньоны не подходят для длительного хранения. В условиях холодильника их допускается сохранять не более 4 дней.
При покупке главного ингредиента специалисты советуют обратить внимание на следующие аспекты:
Внешний вид. Грибы должны иметь целостную, довольно плотную, упругую структуру, без наличия тёмных пятен, гнили на шляпке и ножке.
Окрас. Свежие шампиньоны обладают белым окрасом с кремовым или розоватым оттенком. Тёмный окрас шляпки свидетельствует о несвежести продукта.
Цвет на срезе. При разрезании гриба можно увидеть розовую или кремовую мякоть. Если её цвет ближе к коричневому, то это говорит о перезрелости продукта.
Аромат. От грибов должен исходить еле уловимый грибной аромат, практически нейтральный. Печерицы, которые имеют затхлый, гнилостный или аммиачный запах не подходят для потребления в пищу.
Рецепты блюд с шампиньонами
Шампиньоны — универсальные грибы, которые гармонично сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, свининой и курицей, крупами, пастой и т. п. Современная кулинария располагает огромнейшим количеством различных рецептов с применением печериц. При этом, вряд ли найдётся способ испортить блюдо шампиньонами, но есть множество лёгких и оперативных методов, как быстро сделать вкусное грибное угощение.
Суп из шампиньонов
3 л60 минут
Шаги
10 ингредиентов
Видео-рецепт
картофель
2-3 клубня
лук
1 луковица
морковь
1 штука
вермишель типа «Паутинка»
100 г
сметана
1 ст. л.
растительное масло
2-3 ст. л.
соль и перец
по вкусу
любая зелень
2-3 веточки
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
24,2 ккал
Картофель очистить от кожицы, порезать кубиками. В ёмкость на 3 л залить воду, закипятить. В кипящую воду заложить клубни.
Лук измельчать в форме кубиков и пожарить на масле.
Морковь очистить, натереть. Когда лук приобретёт золотистый оттенок отправить к нему морковь. Пассеровать овощи до готовности.
Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, измельчить на слайсы. В луково-морковную смесь заложить порезанные печерицы. Тушить овощи на маленьком огне до того момента, пока не испарится лишняя жидкость.
Овощную смесь довести до вкуса специями, смешать со сметаной. Протушить смесь ещё 3-4 минуты.
Бульон с картофелем посолить, поперчить, добавить лавр. Заложить тушёные овощи.
В суп засыпать вермишель. Варить суп около 6–8 минут.
За 3-4 минуты до снятия с огня в положить зелень.
Суп из шампиньоновВидео-рецепт: Суп из шампиньонов
Знаете ли вы? Удивительно, но венгерский суп «Гуляш» признан национальным наследием страны и находится под охраной ЮНЕСКО.
Картошка жареная с шампиньонами
800 г30-40 минут
Видео-рецепт
картофель
800 г
печерицы
200–300 г
растительное масло
2-3 ст. л. для жарки
соль и перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
126 ккал
Картошку почистить от кожицы, измельчить тонкими брусочками.
Накалить сковороду, влить растительное масло, заложить картофель. Регулярно помешивать.
Грибы порезать слайсами.
На отдельной сковороде разогреть масло и отправить грибное сырьё. Периодически помешивать.
Измельчить зелень.
Когда картофель поджариться добавить специи: соль, перец. Добавить зелень.
Пожаренные грибы приправить специями. В картошку отправить грибную массу, перемешать. Залить сливками, протушить 3-4 минуты.
Картошка жареная с шампиньонами Видео-рецепт: Картошка жареная с шампиньонами
Важно! Чтобы в описываемом рецепте сливки не свернулись, рекомендуется использовать продукт высокой жирности. Также сливки можно заменить сметаной с процентом жира не менее 25%.
Шампиньоны запечённые
400-45090 минут
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
масло оливковое
40 г
чеснок
4-5 зубчика
бальзамик (уксус)
30 мл
смесь из сушёных пряных трав
по вкусу
соль и перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
32,1 ккал
Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, нарезать: большие экземпляры — на 4 части, средние — на 2 части. Маленькие грибочки можно использовать целиком.
Сделать маринад: в немного подогретое оливковое масло добавить специи, мелко порезанный чеснок, влить уксус.
Замариновать грибы в отдельной ёмкости. Отложить на 30 минут.
Маринованное сырьё переложить в форму для запекания и отправить в духовой шкаф на 20–30 минут при температурных показателях +180°С.
В ходе выпекания ингредиенты периодически перемешивать.
Готовое блюдо сверху присыпать любой зеленью.
Шампиньоны запечённые Видео-рецепт: Шампиньоны запечённые
Знаете ли вы? Шампиньоны, за счёт высокого содержания белка, вегетарианцы называют «вторым мясом». Однако грибы применяют не только в вегетарианстве, но и при похудении, сахарном диабете, при соблюдении бессолевой диеты.
Фаршированные шампиньоны
600 г50-60 минут
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
шампиньоны
20 штук среднего размера
сыр твёрдый
100–150 г
морковь
1 штука
томаты черри
20 штук
сливочное масло
50 г
растительное масло
2-3 ст. л.
соль, перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
69,6 ккал
Шляпки шампиньонов отделить от ножек.
Ножки нарезать очень маленькими кусочками.
Лук измельчить кубиками.
Морковь потереть на мелкой тёрке.
На сковороде разогреть масло, отправить лук, порезанные грибы и морковь.
Овощи тушить 4-5 минут, отправить к ним сливочное масло. Довести массу до вкуса, используя соль и перец. Тушить овощи до полуготовности.
Шляпки печериц выложить на противень одним ярусом. Посолить, немного приперчить.
Шляпки плотно наполнить начинкой.
Томаты вставить в центр каждого гриба.
Грибные шляпки присыпать тёртым сыром.
Заготовку отправить в духовку на 15 минут при +180°С.
Фаршированные шампиньоны Видео-рецепт: Фаршированные шампиньоны
Знаете ли вы? Грибы не относятся ни к растениям, ни к животным. Для них в 1950 году было выделено отдельное царство. Дело в том, что по составу белка они близки к животным, а по составу минералов и углеводов — к растениям.
Классический жульен
150-180 г50 минут
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
лук
1 луковица
сыр твёрдый
100 г
соус «Бешамель»
200 мл
соль, перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
161 ккал
Грибы очистить от кожицы, порезать произвольными кусочками.
Лук измельчить в виде кубиков.
Сыр натереть на средней тёрке.
На сковороде жарить грибы, пока не выпарится влага.
Добавить лук, жарить овощи до тех пор, пока лук не приобретёт прозрачность. Довести массу до вкуса, посолив её и поперчив.
Ёмкости для запекания блюда наполнить луково-грибной смесью.
Присыпать половиной порцией тёртого сыра, залить соусом «Бешамель». Сверху укрыть оставшимся сыром. Выпекать жульен при температуре +180°С 15–20 минут.
Классический жульен Видео-рецепт: Классический жульен
Важно! Классический жульен готовят в специальных ёмкостях, которые называются кокотницами.
Несмотря на свою простоту и доступность, блюда из шампиньонов получаются чрезвычайно аппетитными, вкусными и полезными. Они очень лёгкие в приготовлении, не требуют особого кулинарного опыта или знаний. Включив немного фантазии и немного сымпровизировав, можно каждый раз получать совершенно новое угощение, радующее своими изумительными вкусовыми характеристиками.
Шампиньоны жаренные с луком — классический рецепт с фото
Пошаговые рецепты приготовления шампиньонов жареных с луком: варианты жареных шампиньонов с луком и сметаной, сливками, сыром, картошкой
Вариант 1: Шампиньоны жареные с луком — классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу вам предложить приготовить шикарное блюдо – грибы с луком в сметане на сковороде – вкусно, быстро, доступно и не дорого.
Подавать к столу грибы можно в дополнении абсолютно любого гарнира, с любым вариантом получается бесподобно, будь-то картофель, макароны или каша. Также такие грибочки можно подать просто с ломтиком хлеба, вкусный обед обеспечен, не забыть добавить пару свежих помидоров или домашние соленья.
Шампиньоны и вешенки – сочетание простое и вкусное, для более яркого грибного вкуса можно использовать грибную приправу или немного сухих грибов. Итак, приступим.
Ингредиенты:
Вешенка – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Сметана – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку. Выбрать крупную луковицу, очистить и вымыть, нарезать кубиками небольшого размера. Сгрузить нарезку лука в сковороду, влить ложку масла и отправить на огонь.
Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы крупными кусочками.
Вешенки также вымыть и просушить, нарезать крупно.
Лук обжарить буквально пару минут, после к луку добавить грибы.
Сметану соединить сразу с солью и перцем, туда же выдавить зубки чеснока, смешать до однородности.
Грибы и лук жарить до готовности – 6-8 минут на среднем огне.
К грибам добавить подготовленную сметану, перемешать, прикрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10-12 минут. В конце приготовления блюдо можно посыпать рубленной зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Шампиньоны жареные с луком и сметаной — быстрый рецепт
У нас сразу два блюда вместо одного: выключите нагрев раньше – получите много подливы, а решив немного подождать – будете вознаграждены более насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
полный стакан густой и чуть кислой сметаны;
пятьсот граммов мелких шампиньонов;
треть ложечки соли и вдвое меньше перца;
две небольших красных луковички.
Как быстро приготовить сочные жареные шампиньоны с луком и сметаной
Шаг 1:
Наполнив миску проточной водой, высыпьте в неё грибы и выберите всплывший мусор. Воду замените, вооружитесь на выбор мягкой губкой или щёточкой и промойте с нею каждый шампиньон, особенно внимательно осматривая низ шляпки. Выкладывайте чистые грибы в дуршлаг, их нужно ещё раз ополоснуть.
Шаг 2:
Срежьте верхушки и корешки с луковичек, снимите шелуху, а мякоть распустите кубиками, размером не больше сантиметра. Шампиньоны небольшого размера пойдут в обжарку и целиком, но быстрее они будут готовы, если всё же их разрезать на половинки.
Шаг 3:
Масло разогрейте в массивной сковороде, вначале на малом огне, затем увеличив температуру. Грибы выкладываем все сразу и тут же слегка присаливаем, помешиваем до испарения со сковороды всей влаги.
Шаг 4:
Кладём к пассерованым грибам лук, жарим до насыщенного румяного колера и подливаем не более четверти стакана горячей воды. Тушим, дожидаясь почти полного её выкипания и кладём сметану. Перчим и присаливаем блюдо, убавляем температуру до самой малой и прикрываем сковороду.
Шаг 5:
В зависимости от того, какой густоты подливу вы хотите получить, тушите грибы от пяти минут до четверти часа.
Вариант 3: Шампиньоны жаренные с луком и картошкой
Разница между картошкой с грибами и грибами с картошкой незаметна только на слух. В тарелке же отличить их несложно – если ломтики шампиньонов едва заметны, то не они являются заглавным продуктом. Оба блюда замечательно вкусны, но каждое хорошо по-своему. Например, сегодня у нас грибочков будет побольше, а значит и заправлять вкусом угощения будут они.
Ингредиенты:
картофель продолговатой формы – один килограмм;
большая луковичка;
триста граммов некрупных шампиньонов;
соль;
треть стакана нерафинированного масла подсолнечника.
Как приготовить
Шаг 1:
Счистив с клубней картофеля кожуру, вымойте их и нарежьте длинными брусочками. Залейте холодной водой и, если не торопитесь, выдержите в ней до часа. Изредка перемешивайте картошку и пару раз смените помутневшую воду – выполоскав некоторое количество крахмала, и обсушив ломтики перед самой жаркой, проще добиться более поджаристой корочки.
Шаг 2:
Тщательно вымыв шампиньоны, слегка просушите их в дуршлаге и нарежьте. Кусочки должны быть не слишком мелкими и, для большей красоты, разной формы. Очищенную луковку разрезаем полукольцами и крошим их помельче тяжёлым ножом.
Шаг 3:
Раскалите сухую сковороду, выложите грибы и убавьте нагрев. Помешивая, дождитесь момента, когда на дне почти не останется жидкости и переложите шампиньоны на тарелку. Налейте в сковородку тонкий слой масла, прогрейте его и поджарьте до сочного румянца лучок. Выложите его отдельно от грибов, а сами шампиньоны прижарьте на оставшемся в сковороде масле. Снова выбираем грибы, но на этот раз перемешиваем с луком.
Шаг 4:
На дно сковородки наливаем всё масло, картофель вместе с водой выливаем в дуршлаг и перекладываем на полотенце. Промокаем ломтики картофеля и отправляем на раскалённую сковородку. Размер её должен позволять уместить всю картошку и свободно её перемешивать, хорошо, если посудина оборудована толстым металлическим поддонником и сама по себе достаточно массивна.
Шаг 5:
Крышкой сковороду не накрываем, жарим на максимальном нагреве, слегка приподняв картофель лопаточкой в самом начале. Перемешивать картофель будем позже, только после того, как нижний слой достаточно сильно поджарится. Постарайтесь его не просто размешать, а именно перевернуть так, чтобы сырая картошка оказалась на дне, а все румяные ломтики сверху.
Шаг 6:
Со второго захода картошка прожарится до нужного состояния быстрее, можно даже немного сбавить огонь. Далее – самый ответственный шаг, необходимо равномерно перемешать картошку с грибами и луком. Часть картофеля выложите на блюдо, а оставшийся в сковороде переверните и слегка посолите. Разложите большую часть пассеровки и верните назад отложенный картофель – получится трёхэтажный «пирог» из двух слоёв картофеля и грибов между ними.
Шаг 7:
Ещё уменьшите нагрев, как и ранее, лопаточкой проверьте, прожарилась ли картошка снизу и только после этого положите оставшуюся грибную зажарку и перемешайте все слои. Очень вкусно это блюдо со свежим хлебом и политое сметанкой.
Вариант 4: Шампиньоны жареные с луком, сыром и сметаной
Калорийность сметаны, не указана неслучайно. Важна густота продукта и по возможности он должен слегка кислить. Чаще всего такова сметана с содержанием жиров до двадцати процентов, если не найдёте кислой, обратите внимание на более калорийные сорта.
Ингредиенты:
триста граммов сыра и вдвое больше свежих, некрупных шампиньонов;
ложечка рубленого чеснока;
две среднеразмерных луковицы;
соль и мелкий перец;
стакан густой, чуть кислой сметаны.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Крупно нарежьте очищенные от грязи и вымытые грибы. На время сложите их в дуршлаг и накройте тряпицей. Сыр натираем самыми большими ячейками тёрки, а луковицы, напротив, чистим и режем как можно мельче.
Шаг 2:
Чеснок порубите или распустите узкими полосками, бросьте их в раскалённое масло и непрерывно помешивайте, поджаривая до тёмно-коричневого цвета. Вынув чеснок, отправляем в ароматизированное масло лук и пассеруем до полупрозрачности.
Шаг 3:
Не давая луку румяниться, выкладываем ломтики шампиньонов и устанавливаем температуру ниже средней. Грибочки нужно обжарить до янтарных оттенков, обязательно изредка размешивая пассеровку.
Шаг 4:
Вливаем в сковороду, размешанную с перцем или другими пряностями сметану, равномерно рассыпаем по шампиньонам тёртый сыр и прикрываем крышкой. Нагрев установите самый малый, насколько возможно, выдержите грибы до расплавления сыра.
Вариант 5: Шампиньоны жаренные с луком и сливками
Пришлись по душе жареные шампиньоны с луком и сметаной? А вы только представьте, каковы на вкус те же грибочки, но в сливках! Впрочем, зачем предаваться мечтам, приготовить их ничуть не сложнее.
Ингредиенты:
стакан 20-процентных сливок;
четыреста граммов шампиньонов;
треть пачки сладкосливочного и ложка постного масла;
пригоршня зелени;
половина ложечки меленькой соли и чуть меньше перца;
пара салатных луковиц.
Как приготовить
Шаг 1:
Одновременно начнём с нарезки лука и разогрева сковороды. Включаем плиту, налив масло, ставим на умеренный нагрев сковородку. С лука счищаем шелуху, распускаем его четвертинками тонких колечек, выкладываем в горячее масло.
Шаг 2:
Независимо от того где вы приобрели или лично собрали грибы их нужно вымыть. После этого обсушите шампиньоны, завернув в полотенце и слегка обжимая руками. Самый подходящий размер грибов, если они целиком умещаются в маленькую коньячную рюмку. Разрежьте их вертикально пополам, а можете и ещё раз надвое.
Шаг 3:
Грибы закладываем к начавшему румяниться луку, перемешиваем и жарим. Не накрывайте сковороду и держите нагрев довольно высоким, чтобы грибы не тушились, а именно поджаривались. Как только они станут достаточно румяными, вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Сразу отключаем нагрев, солим, заправляем чесноком и перцем. Слегка помешайте ещё с минуту блюдо и подавайте к отварным гарнирам.
Вариант 6: Шампиньоны жареные с луком — новый рецепт
В базовом рецепте только грибочки и лук. Пожарить их несложно, важно лишь запастись продуктами приемлемого качества и следить за нагревом сковороды. Как бы ни казались привычными современные сковороды, покрытые слоем, защищающим от пригорания, рискните и готовьте блюдо по старинке, бабушкам ведь оно удавалось на славу.
Ингредиенты:
молодые шампиньоны – примерно 600 граммов;
четверть стакана масла;
крупная салатная луковичка;
перец, мелкая соль «Экстра», смесь неострых специй.
Пошаговый рецепт шампиньонов жаренных с луком
Шаг 1:
Зачищаем перебранные шампиньоны от загрязнений, аккуратно срезаем все места, кажущиеся подозрительными. Обязательно осматривайте грибы любого сорта и размера, лучше потратить минуту, чем сожалеть о небрежности. Шампиньоны ополосните, если не собираетесь удалять со шляпок кожицу – сложите в миску с водой и слегка оботрите каждый грибочек губкой. Соберите в дуршлаг, промойте струёй из крана.
Шаг 2:
С луком подобных хлопот не предвидится, достаточно спустить с него шелуху и ополоснуть, убедившись, что луковица твёрдая и не склизкая. Первым в разогретое масло пойдёт лук, с него и начнём. Разрезаем луковку пополам от верха к корешкам, затем ещё раз каждую половинку и тоже вертикально. Распускаем четвертинками колечек, разбираем их в мисочку на отдельные полоски.
Шаг 3:
Если грибы не мелкие, нарежьте их. Крупные на несколько частей, самые большие сначала вообще разделите на шляпки и ножки для удобства. Меленькие грибочки оставьте целиком или разрежьте надвое.
Шаг 4:
Количество масла указано с запасом, влейте на сковороду для начала не более 2/3, от нормы. Поначалу выдержите его минуту при умеренной температуре, затем добавьте огня и сильно разогрейте. Ломтики лука кладём в раскалённое масло и помешиваем. Пассеруем не по времени, а ориентируясь на цвет – как только на отдельных ломтиках начнут заметно коричневеть края, отправляем в сковородку грибы.
Шаг 5:
Перемешав с луком шампиньоны, присолите и заправьте специями блюдо. Перца положите совсем немного, особенно если вам неизвестна острота готового набора пряностей. Перемешиваем грибы, и после того, как сок из них покроет дно сковороды, снижаем нагрев до умеренного.
Шаг 6:
Температуру можно больше не регулировать, но лучше, если по выкипанию соков вы немного увеличите нагрев. Доведите продукты в сковороде до янтарного цвета, но не пережаривайте и постарайтесь не доливать масло. Подавайте к мясу, в составе сложных гарниров или просто, со свежим хлебом.
как приготовить, быстро, вкусно, блюда из свежих грибов, второе, с королевскими, видео, фото
Шампиньоны – это вкусные шляпочные грибы, которые применяются как в народной медицине, так и в кулинарии. Они абсолютно безопасны для человеческого организма, вкусны. Из шампиньонов готовят различные начинки для выпечки, а также первые и вторые блюда, делают заготовки на зиму.
Шампиньоны – это вкусные шляпочные грибы, которые применяются как в народной медицине, так и в кулинарии
Содержание материала
Общие правила приготовления шампиньонов в домашних условиях
Шампиньоны — грибы, обладающие приятным вкусом и запахом. Их можно есть как в сыром виде, так и готовить вместе с другими продуктами.
Наиболее распространенным способом приготовления является жарка. Также плоды можно замариновать, тушить, варить. Чтобы получить свежее и вкусное блюдо необходимо выбрать правильные шампиньоны.
В первую очередь они должны быть свежими и не иметь темных пятен на кожице, свидетельствующих о возможных повреждениях или болезни, вредителях.
Запах у плодов должен быть грибным и не иметь посторонних нот (например, запаха морозильника и прочего). При неправильной технологии выращивания может появится явный запах аммиака — такие плоды есть не стоит.
В холодильной камере шампиньоны хранятся до пяти суток, но для большей сохранности их заворачивают в бумажные полотенца, не позволяющие грибам сохнуть.
Перед непосредственным приготовлением грибы не моют, а просто протирают влажной тряпкой из мягкой ткани. После приступают к нарезанию.
Как приготовить шампиньоны в духовке (видео)
Что можно приготовить из свежих шампиньонов
Из свежих шампиньонов можно приготовить вкусный гарнир к основному блюду, а также самостоятельную закуску. Наиболее выигрышными сочетаниями являются грибы-сметана-зелень, а также грибы-сыр. Для приготовления салатов с шампиньонами их необязательно обжаривать до полного выпаривания жидкости — достаточно поджарки до образования золотистой корочки.
Рецепт гарнира из грибов
Для приготовления понадобятся свежие плоды, а также другие компоненты:
Не можете надеть любимую обувь?
Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …
твердый российский сыр — 250 г;
шампиньоны (шляпки) — 700 г;
сметанный продукт (жирностью не менее 15%) — 200 мл;
луковица репчатая — 1 шт.;
специи — по вкусу.
Грибы промыть под проточной водой, обжарить на раскаленной сковороде с добавление нескольких миллилитров подсолнечного масла до появления золотистости на кусочках. В это время натереть твердый сыр на крупной терке, смешать со сметаной до полной однородности. Жареные грибы посолить и приправить по вкусу, уложить на них кольца репчатого лука, накрыть тару крышкой. Протомить при минимальном огне на протяжении двадцати минут. Когда жидкость полностью выпарится залить блюдо соусом и готовить еще 10 минут до размягчения сыра.
Гарнир из грибов
Грибы с картофелем
Особенностью этого рецепта является раздельное приготовление каждого из ингредиентов. Благодаря этому тратиться минимальное количество времени, так как множество процессов происходит одновременно.
Также рекомендуем прочитать:

сливки — 250 мл;
лук репчатый — 2 шт.;
майонезный соус — 150 мл;
грибы — 700 г;
картофель — 950 г;
специи — по вкусу.
Картофель очистить от кожуры, нарезать на произвольные кусочки. Высыпать их на раскаленную сковороду со сливочным маслом. Жарить ее около двадцати минут, а на последних минутах посолить и приправить. В это время подготовить грибы — разрезать на дольки. Плоды лука очистить от лишней кожицы и нарезать на небольшие полукольца. Выложить смесь из лука и грибов на другой сотейник и обжарить 15 минут. Как только луковица приобретет золотистый оттенок, огонь под блюдом можно выключать.
Добавить грибную смесь к картофелю, залить соусом из сливок и майонеза. Протомить около пяти минут, подавать к столу в горячем виде.
Шампиньоны с картофелем
Рецепты приготовления блюд из маринованных шампиньонов
Маринованные шампиньоны придают готовым блюдам кислинку. К тому же они быстрые в приготовлении, а, значит, можно значительно сэкономить время на приготовлении вкусного ужина для всей семьи.
Салат с грибами Полезный
Такие разные ингредиенты в этом салате создают единый вкус. В состав блюда входят:
шампиньоны маринованные — 400 г;
тунец в собственном соку консервированный — 1 банка;
кукуруза консервированная — 1 банка;
листья салата — 5 шт.;
томаты — 5 шт.;
перец черный молотый — 3 щепотки;
огурец — 4 шт.;
соль — по вкусу;
подсолнечное масло — для заправки.
Все овощи тщательно вымыть от остатков почвы, нарезать на небольшие кубики. Добавить к ним кукурузные зерна, а также тунец. Его можно выкладывать в салатник вместе с маслом, в котором он мариновался. Грибы нарезать на пластинки, добавить к общей смеси, заправить приправами и солью по вкусу. Полить подсолнечным маслом, перемешать и подавать к столу. Если блюдо не планируется подавать сразу же, то заправку нужно влить непосредственно перед подачей.
Салат с грибами Полезный
Салат с шампиньонами и фасолью
Красная фасоль чрезвычайно сытна. Благодаря этому блюдом можно быстро насытиться.
Ингредиенты:
фасоль консервированная — 450 г;
сухарики с сырным наполнителем — 250 г;
листья салата — 400 г;
соус из чеснока и майонеза — 3 ст.л.;
грибы маринованные — 450 г;
тертый твердый сыр — 150 г.
Листья салата тщательно промыть под струей воды, нарезать ножом или порвать руками прямо в салатник. Фасоль открыть, вылить из нее рассол, высыпать к общему блюду. Грибы также освободить от специй и жидкости, нарезать на произвольные кубики. Добавить к салату чесночный соус, добавить сухарики и натереть твердый сыр на крупной терке. Перемешать содержимое и подавать к столу.
Как быстро и вкусно приготовить шампиньоны в духовке
Салат с шампиньонами и фасолью
Шампиньоны в духовке — это беспроигрышный вариант приготовления вкусной, сытной и быстрой закуски как для повседневного меню, так и для праздничного.
Чтобы грибы получились действительно вкусными их необходимо правильно запечь.
Из овощей нужно удалить плодоножки (по желанию их также можно готовить, но отдельно от шляпок).
Шляпки шампиньонов положить вниз верхушкой, заправить другими овощами или чесночным соусом и запекать при небольшой температуре.
За это время плоды должны полностью протомиться, а начинка в них запечься до готовности. Обычно достаточно получаса при температуре в 160 градусов Цельсия.
Что можно приготовить из шампиньонов и курицы
Гарнир из филе
Куриные грудки с грибами — это простой рецепт приготовления курицы с гарниром одновременно. Ингредиенты просты:
филе куриное — 500 г;
шампиньоны свежие — 450 г;
лук репчатый — 3 шт.;
сливки — 250 г;
приправы — по вкусу;
твердый российский сыр — 300 г.
Филе промыть, очистить от прожилок, нарезать на небольшую соломку. Шампиньоны очистить от верхней кожицы и нарезать на тонкую соломку. Репчатый лук очистить, нарезать на небольшие полукольца. Обжарить лук на масле на разогретой сковороде. К луку добавить курицу, грибы и тушить около пятнадцати минут. Приправить по вкусу, добавить сыр и сливки.
Гарнир из филе с шампиньонами
Сливочная подлива из филе и шампиньонов
Это блюдо простое в приготовлении, может стать уместным в качестве обеденного перекуса или легкого ужина. В рецепте можно исключить сливки, тогда подлива станет более маслянистой.
Ингредиенты:
филе куриное — 350 г;
грибы — 200 г;
мука пшеничная — 2 ст.л.;
репчатый лук — 2 шт.;
спред сливочный — 70 г;
соль и перец по вкусу.
Филе снять с кости, нарезать на небольшие кусочки. В эмалированной таре с толстыми стенами разогреть сливочное масло, нарезанное на кубики для лучшего таяния, обжарить на нем кусочки мяса. Грибные плоды нарезать на пластинки, добавить к куриному продукту. Лук нарезать на кольца, добавить к общему блюду и тушить на протяжении пятнадцати минут. Добавить к смеси муку, перемешать. По прошествии десяти минут добавить муку, сливки и различны специи. Жарить около семи минут.
Сливочная подлива из филе и шампиньонов
Куриные рулеты с сыром
Эта закуска может стать ключевым блюдом на праздничном столе. Ее необходимо подавать в горячем виде. Для приготовления понадобится:
филе курицы — 5 шт.;
грибы шампиньоны — 150 г;
сыр твердый российский — 300 г;
приправа — по вкусу;
молоко жирное — 100 мл;
майонезный соус — 3 ст.л.;
лимон — 0,5 шт.;
лавровый лист — 2 ч.л.;
куркума — 0,25 ч.л.
Кусочки мяса отбить молотком, смешать с маринадом и оставить настаиваться на протяжении тридцати минут. Плоды грибов нарезать на тонкие дольки. Твердый сыр нарезать с помощью ножа на кубики.
Выложить на филе грибы и сыр, завернуть их в виде рулетиков и скрепить зубочистками. Обжаренные до золотистого цвета рулеты залить молоком с приправами, отправить в духовой шкаф. Посыпать твердым сыром и оставить в разогретой духовке на десять минут.
Куриные рулеты с сыром
Простые вторые блюда из замороженных шампиньонов
Грибной рис
Сочетание риса и грибов дает возможность приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи. В зависимости от кулинарных предпочтений в рецепт можно добавлять сладкий перец, морковь по-корейски, консервированную кукурузу, а также различные специи.
Компоненты для блюда:
рисовая крупа — 2,5 стакана;
морковка — 1,5 шт.;
луковица репчатая — 1 шт.;
подсолнечное масло — 100 мл;
грибы — 350 г.
Морковь очистить от кожуры, натереть на при помощи терки с крупными отверстиями. Лук промыть, нарезать кубиком. Грибы порезать на слайсы. На сковороде прожарить овощи на протяжении пяти минут добавить специи, перемешать. В отдельной таре вскипятить жидкость до кипятка, засыпать в сковороду рис и залить водой. Она должна на 1 см. покрывать крупу. Варить до готовности.
Грибной рис
Паста с томатом и грибами
Данный рецепт имеет массу особенностей — помидоры придают готовому блюду кислинку, а грибы пикантность. Вместе с макаронами получается сытное блюдо.
Ингредиенты:
паста — 500 г;
грибы — 350 г;
томаты — 250 мл;
масло подсолнечное — 50 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
специи — по вкусу.
Макароны сварить согласно инструкции, написанной на упаковке: засыпать содержимое пакета в кипящую воду и варить до готовности, перемешивая ложкой, около пяти минут.
Лук нарезать на некрупные дольки и немного пассеровать до золотистости на среднем огне в масле. Добавить к нему грибы, тушить около пяти минут. После приправить и посолить по вкусу, влить томат. Готовую пасту смешать с заправкой.
Как правильно готовить королевские шампиньоны
Королевские шампиньоны давным-давно перешли из разряда диких грибов в домашние — они удачно культивируются человеком на протяжении нескольких десятков лет. Отличаются от обычных шампиньонов не только составом, но и внешним видов — их шляпка коричневого оттенка.
Перед приготовлением королевские шампиньоны тщательно очищают от различных загрязнений, удаляют поврежденные при транспортировке участки. Оставлять отмокать их, как другие дикие грибы, не стоит — это может отразиться на вкусовых качествах. В рецепте лучше всего использовать какой-либо жирный соус — это полностью раскроет вкус гриба.
Как мариновать шампиньоны (видео)
Королевские шампиньоны с чесноком
Ингредиенты:
грибы — 350 г;
чеснок — 6 зубчиков;
соевый соус — 5 ст.л.;
укроп — половина пучка;
специи — по вкусу;
лимонный сок — 5 ст.л.
Грибы очистить, промыть в воде. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко нарезать. Соединить чеснок и зелень, добавить соевый соус и сок лимона. Оставить мариноваться грибы около двадцати минут.
После нанизать на шпажки, в форму вылить маринад и готовить на протяжении 20 минут.
Королевские грибы с айвой
Для приготовления кисло-сладкого блюда нужны:
шампиньоны — 600 г;
плоды айвового дерева — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
петрушка — 2 веточки.
Шампиньоны промыть и просушить, нарезать на более мелкие части, разделив плод на 4 или 6 частей. Обжарить их на сковороде. Айву промыть и разделать, удалить сердцевину. Отправить айву к шампиньонам в сотейник, накрыть крышкой и готовить до готовности. Поперчить и посолить по вкусу.
Шампиньоны имеют множество разновидностей. Одни выращиваются на специальных фермах, другие – произрастают только в диком виде и купить их можно на стихийном рынке. Во время сбора нужно руководствоваться главным правилом – не собирать грибы, происхождение которых не знаешь. Также не стоит брать в руки ядовитые грибы, а если уж такое случилось, то все части тела моются при помощи мыла с использованием большого количества воды.
Post Views: 257
Жареные грибы с маслом и чесноком
Обжаренные со вкусом грибы готовы менее чем за 30 минут и являются идеальным гарниром или начинкой для стейка. Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить его медленно и терпеливо.
Эти грибы потрясающие. Они такие вкусные! Трудно поверить, что такой глубины и сложности вкуса можно достичь с помощью минимального количества приправ.
Но сами грибы очень ароматные, и приготовление их на сливочном масле (или оливковом масле первого отжима) раскрывает их богатый вкус.Еще одно большое преимущество этого рецепта: он готов менее чем за 30 минут, а остатки действительно хороши!
]]> Перейти к:
Ингредиенты
Чтобы приготовить обжаренные грибы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Свежие грибы : В этом рецепте я использую белые грибы или грибы кремини.
Несоленое масло: Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет.Также можно использовать оливковое масло.
Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке. Оба работают. Вы также можете использовать тонко нарезанные зубчики чеснока.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Чабрец сушеный : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Петрушка: Используется в основном для украшения, поэтому вы можете пропустить ее, если у вас ее нет под рукой.
Инструкция
Грибы жарить просто! Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже. Вот основные шаги:
Вы начинаете с того, что вытираете грибы влажными бумажными полотенцами, а затем нарезаете их ломтиками. В общем, грибы лучше не мыть, если они не очень грязные. Они могут впитать воду и стать мокрыми.
Теперь растопите немного масла в большой сковороде. Добавьте грибы, чеснок и приправы.
Готовьте грибы до готовности, около 7 минут.Затем украсьте нарезанной петрушкой и подавайте. Вот и все!
Совет эксперта
Самый важный совет, который я могу вам дать, — это щедро употреблять сливочное или оливковое масло и проявлять терпение.
Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими. Вот тогда грибы испускают свой аромат.
Часто задаваемые вопросы
Что придает грибам неповторимый вкус?
Грибы являются богатым источником умами, пятого основного вкуса.Это объясняет, почему мы воспринимаем их как очень ароматные сами по себе, с очень небольшим количеством добавленных приправ.
Как чистить грибы?
Грибы впитывают много воды при мытье. Поэтому, если они не очень грязные, лучше протирать их влажными бумажными полотенцами. Если вы чувствуете, что вам нужно помыть их, сделайте это быстро, затем высушите и ни в коем случае не замачивайте их в воде.
Почему мои обжаренные грибы эластичные?
Вероятно, они были влажными, когда вы добавляли их в сковороду, поэтому они готовились на пару в испарившейся воде.В следующий раз, когда будете готовить их, высушите их на бумажных полотенцах, прежде чем использовать в рецепте — любом рецепте — и попытайтесь протереть их, используя влажные бумажные полотенца, а не ополаскивать.
Варианты
Грибы сами по себе очень ароматны. Так что специй много не нужно. Помимо соли и перца, я люблю использовать чеснок и тимьян. Вы также можете поэкспериментировать с другими специями, включая луковый порошок и орегано.
Рекомендации по сервировке
Эти вкусные грибы станут прекрасной начинкой или гарниром к стейкам и свиным отбивным.Неслучайно большинство стейк-хаусов предлагают их в качестве гарнира. Они также делают сытную и вкусную постную еду, если посыпать ею пару яичниц.
Хранение остатков
Если у вас остались остатки, они хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней. На самом деле, через день или два они становятся еще ароматнее! Вы можете аккуратно разогреть их под крышкой в микроволновой печи на мощности 50%.
👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Я не буду спамить вас — я буду отправлять только еженедельное электронное письмо с рецептом — и вы всегда можете отказаться от подписки.
Рецепт
Жареные грибы с маслом и чесноком
Обжаренные со вкусом грибы — идеальная начинка для стейка. Секрет в том, чтобы использовать много масла и готовить их медленно и терпеливо.
Время приготовления10 минут
Время приготовления15 минут
Общее время25 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Порции: 2 порции
Калорийность: 261 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
Очистите грибы бумажные полотенца, затем нарежьте их ломтиками толщиной дюйма.
В большой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Когда пена утихнет, добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок, кошерную соль, черный перец и сушеный тимьян.
Готовьте, часто помешивая, на среднем огне, примерно 7 минут, пока грибы не станут мягкими и выделившаяся жидкость не испарится.
Украсить грибы рубленой петрушкой. Подавать немедленно.
ПРИМЕЧАНИЯ
Советы по рецептам:
Самый важный совет, который я могу вам дать, — это щедро употреблять сливочное или оливковое масло и проявлять терпение.Грибы лучше всего готовить в большом количестве жира, на среднем огне, медленно и терпеливо, пока они не станут очень мягкими. Вот тогда грибы испускают свой аромат.
Грибы лучше всего протирать влажными бумажными полотенцами. Если вы чувствуете, что они очень грязные и их следует промыть, сделайте это быстро (не замачивайте их) и хорошо высушите сразу после стирки.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Порция: 0,5 рецепта | Калории: 261 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 7 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 14 г | Натрий: 295 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Чесночно-масляные грибы с карамельным луком
Эти чесночно-масляные грибы — идеальный вегетарианский гарнир, которым можно поделиться. Сделайте двойную партию, потому что они такие хорошие.
Грибы — такой поляризационный овощ. Люди либо любят их, либо ненавидят, и это страстная реакция любви и ненависти. У нас есть друзья, которые одержимы нашим рецептом чесночных грибов, и другие, которые вежливо уклоняются от него.Совершенно нормально быть ненавистником, потому что мы все еще любим тебя. У всех нас есть определенные продукты, которые нам не нравятся, но грибы к их числу не относятся. Мы всегда находимся в поиске новых способов заставить наших ненавидящих грибы едоков хотя бы один раз откусить. И если им это понравилось, мы добились успеха!
Видео: Рецепт грибов с чесночным маслом
Наш рецепт чесночных грибов, приготовленных в сочном чесночном масле с карамелизованным луком, — шаг в правильном направлении. Добавьте сюда немного белого вина, и мы будем счастливы! Когда грибы и лук карамелизируются вместе, грибы наполняются ароматом.Приготовление грибов до хорошей карамелизации не дает им «резиновой» текстуры и гораздо более вкусным с чесноком и хрустящими лакомствами со сковороды. Неприятное блюдо. Коричневый с коричневым — не всегда лучшая цветовая комбинация для еды. Но вкус вина, чеснока, масла и лимона выдающийся, возвращая акцент во вкусе. Соедините его со стейком, свиной отбивной или куриной грудкой. Налейте себе бокал хорошего вина. Это просто потрясающий ужин, который может превратить грибного любителя в любовника.Всегда стоит попробовать!
Enjoy,
diane and todd
How to Make Easy Garlic Butter Mushrooms
Sautee грибов для высвобождения всей влаги
Добавьте лук, чеснок и готовьте, пока он не станет карамелизированным и вкусным.
Добавьте белое вино, соль, перец, петрушку и наслаждайтесь! Это отличный вегетарианский гарнир, которым можно поделиться.
Чеснок, масло, грибы и лук
Хотя рецепт написан для шампиньонов, не стесняйтесь заменять их своим любимым сортом.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Порций: 6 порций
Калорий: 143 ккал
16 унций (454 г) маленьких шампиньонов
2
столовых ложек оливкового масла 901 мл 4 зубчика (4 зубчика) чеснока, нарезанного или измельченного
1 (1) измельченный средний лук
1/2 стакана (120 мл) куриного бульона или белого вина
Цедра 1 среднего лимона
1 столовая ложка (15 мл ) лимонный сок
1/2 чайной ложки (2.5 мл) хлопьев чили или по вкусу
4 столовые ложки (60 мл) сливочного масла, разделенных на части
2 столовые ложки (30 мл) измельченной петрушки
кошерная соль или морская соль, по вкусу
черный перец свежий измельченный, по вкусу
Почистите грибы щеткой. Обрежьте нижнюю часть стеблей грибов, если они высохли. Грибы храните целиком, а если они большие, разрежьте их пополам.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло, затем добавьте грибы.Готовьте и перемешивайте грибы, пока они не начнут подрумяниваться и карамелизироваться, примерно 3-5 минут.
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, дайте ему немного растаять, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным и мягким, около 3-5 минут.
Добавьте бульон или вино, цедру лимона, сок лимона и хлопья чили. Готовьте около 2 минут или пока жидкость немного не уменьшится.
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и измельченную петрушку, готовьте еще 1 минуту.
Приправить солью и перцем. Подавать теплым.

Курс: Гарнир
Кухня: Сковорода
Калорийность: 143 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 303 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 395 МЕ | Витамин C: 6,3 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,6 мг
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Какое время кипения шампиньонов? Научитесь варить шампиньоны. Рецепты отварных шампиньонов.
Свежие шампиньоны следует варить 5 минут. В пароварке шампиньоны нужно варить 10 минут.
В мультиварке шампиньоны нужно варить без воды 20 минут в режиме «Тушение».
Замороженные шампиньоны разморозить, промыть и варить 10 минут. Шампиньоны опустить в кипящую воду.
В скороварке шампиньоны варить 5 минут.
Как приготовить шампиньоны
Ингредиенты грибов в сметане
0,5 кг свежих грибов, 200-граммовый пакет сметаны, соль, перец и масло.
Приготовление шампиньонов в сметане
Шампиньоны мелко нарезать, посолить и поперчить. Обжарить грибы на растительном масле 10 минут, пока не испарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Жарить еще 5-7 минут. Можно добавить мак.
Сколько времени готовят жареные шампиньоны?
Жарьте шампиньоны в течение 10 минут, пока вся вода не испарится.
Фактически о шампиньонах
1. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, убрать мусор, отрезать землистую часть ножек.
2. Налейте в кастрюлю немного воды (вода должна покрывать только шампиньоны) и доведите до кипения.
3. Шампиньоны опустить в воду, кипятить 5 минут.
Как приготовить шампиньоны для салата
1. Шампиньоны промыть на дуршлаге под проточной водой; отрежьте конец ноги, если он слишком грязный.
2.В кастрюлю налить воды, посолить и немного душистого перца, лаврового листа, добавить лимонной кислоты (чтобы грибы не потемнели при кипячении).
3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
4. Шампиньоны опустить в кипящую воду. После закипания на среднем огне грибы варить 7 минут.
5. Слейте грибной бульон из кастрюли с помощью дуршлага.
6. Охладите грибы, нарежьте их и положите в салат.
Если вам не терпится использовать шампиньоны в дальнейшем, переложите их в банку и залейте полученным грибным бульоном.
Как приготовить шампиньоны для супа
1. Промыть под проточной водой на дуршлаге, мелкие шампиньоны порезать на 4 части, большие — на 6 частей.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
3. Нарезанные шампиньоны залить кипятком, посолить, после закипания варить 5 минут.
4. Слейте воду из кастрюли с помощью дуршлага.
Приготовленные таким образом шампиньоны можно добавить в суп или охладить, положить в пакет и заморозить, чтобы потом использовать в супе.
Как долго жарить шампиньоны?
Жарьте шампиньоны в течение 10 минут, пока вся вода не испарится. Узнайте больше о жарке шампиньонов!
Как сохранить цвет шампиньонов
Чтобы грибы не потемнели при кипячении, в кипящую воду можно добавить 2 грамма лимонной кислоты (2 грамма на каждый килограмм грибов).
Как чистить шампиньоны
Если шампиньоны идеально белые и вы уверены в производителе, их не нужно чистить, их можно просто вымыть перед приготовлением.Темный цвет шампиньонов означает их большой возраст и их лучше чистить: срезать темные пятна на шляпках и ножках ножом. После очистки тщательно вымыть шампиньоны.
Пищевая ценность шампиньонов
Шампиньоны содержат витамины C (укрепление иммунной функции), D (здоровье зубов и костей), витамины группы B (здоровье тканей, выработка энергии), аминокислоты (здоровые белки в организме), магний ( здоровье нервной системы и меры предосторожности при инфекциях) и калий (отвечает за водный баланс).
Тушеные в сметане шампиньоны
Ингредиенты грибов в сметане
0,5 кг свежих грибов, 200-граммовый пакет сметаны, соль, перец и масло.
Приготовление шампиньонов в сметане
Шампиньоны мелко нарезать, посолить и поперчить. Обжарить грибы на растительном масле 10 минут, пока не испарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Жарить еще 5-7 минут. Можно добавить мак.
Сколько времени готовят жареные шампиньоны?
Жарьте шампиньоны в течение 10 минут, пока вся вода не испарится.
Тушеные в соевом соусе шампиньоны
Ингредиенты шампиньоны соевого соуса
фунт грибов, полстакана соевого соуса сахара.
Приготовление шампиньонов, тушенных в соевом соусе
Шампиньоны промыть под холодной водой. Дать им подсохнуть, нарезать кружочками. Приготовить соус: полстакана соевого соуса развести водой в соотношении 1: 1, добавить 2 столовые ложки сахара. Выложить грибы на сковороду и варить 5-7 минут, залить соусом, тушить все на сковороде под крышкой еще 5-7 минут.Подавать с зеленью.
Как приготовить суп из шампиньонов
Состав
0,5 кг свежих грибов, 200-граммовый пакет сметаны, соль, перец и масло.
Свежие шампиньоны — 500 граммов
Лук — 2 головки
Мука — 2 столовые ложки
Куриный бульон — 600 миллилитров
Сливки — 200 миллилитров
Петрушка — 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу
Белый хлеб — 4 ломтика
Сливочное масло — 50 граммов
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 20 граммов
Как приготовить суп из шампиньонов
Лук очистить и мелко нарезать.В кастрюле разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и запекать 5 минут. Добавить шампиньоны и запекать 7 минут.
В другой кастрюле растопить масло, всыпать муку и перемешать. Жарить 2 минуты. Медленно влить куриный бульон и довести до кипения. Добавить жареные грибы и лук, перемешать и довести до кипения. Измельчите смесь блендером.
В суп посолить и поперчить, варить еще минут, всыпать сливки, перемешать и довести до кипения. Снимите суп с огня.
Приготовить гренки: с ломтиков хлеба срезать корочку, каждый ломтик разрезать на 8-10 частей, положить в сухую кастрюлю и нагревать 10 минут на слабом огне.
Подать крем-суп из шампиньонов с гренками и рубленой петрушкой.
Всего шампиньоны варятся в супе 10 минут.
Рис с маслом и чесноком с грибами
Этот простой рецепт с грибами — один из моих любимых рецептов с грибами! Чесночный маслянистый рис в сочетании с нежными карамелизированными грибами кремини. Сытный гарнир, приготовленный всего в одной кастрюле менее чем за 30 минут.
РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ КРЕМИНИ ГРИБОВ
Если вы ищете простой рецепт пасхального гарнира, то этот гриб-рис — ваш ответ! Этот рецепт риса, приправленный маслом, чесноком и свежими травами, любим всей семьей! Это тоже рецепт моей мамы, так что я знаю, что он должен быть хорошим.
Easy One Pot Mushroom Rice можно подавать в качестве гарнира ИЛИ в качестве основного блюда, и его можно сочетать с чем угодно: я собираюсь приготовить этот рис на выходных и подавать его с бальзамическими тушеными ножками ягненка . 🙌
Рис с грибами — это блюдо, которое заставляет большинство людей чувствовать себя как дома, потому что это блюдо, с которым многие из нас выросли. Идея здесь — сковорода с ароматным рисом и большим количеством грибов, смешанных с ней.
Это просто все эти утешительные вещи, смешанные в одной кастрюле и съеденные вилкой.ИЛИ руками…. с лавашем, используемым в качестве лопатки. О МОЙ ГОШ, ТАК ХОРОШО!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО РИСА
масло сливочное
чеснок (и больше чеснока)
грибов
лук
тимьян свежий
Рис длиннозерный сырой
бульон
зеленый лук
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С ГРИБАМИ
Это очень просто сделать. Используйте предварительно нарезанные грибы, и это сэкономит вам еще больше времени.
Сначала вы хотите растопить немного масла на сковороде и приготовить грибы. Мы также добавим в него чеснок.
Затем удалите грибы и отложите в сторону.
Растопите масло и обжарьте лук. Добавьте еще чеснока, свежего тимьяна и риса.
Добавьте немного бульона — используйте свой любимый или то, что у вас есть; куриный, овощной или говяжий бульон. Можно также использовать воду, но блюдо не будет таким ароматным.
Хорошо перемешайте, соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
Довести все до кипения; убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Готовьте примерно 15 минут или пока жидкость не испарится.
Снять с огня; добавьте грибы и зеленый лук.
Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
Взбить рис вилкой и подавать. Моя мама любит добавлять больше масла в этот момент, и от этого все становится намного ЛУЧШЕ. Конечно…
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОРИЧНЕВЫЙ РИС?
АБСОЛЮТНО! Имейте в виду, что коричневому рису потребуется больше жидкости — используйте 2–3 / 4 стакана на 1–1 / 2 стакана коричневого риса — и он будет готовиться дольше; около 40 минут на плите.
КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЙ РИС
Перелейте полностью остывший рис в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
При повторном нагревании риса сбрызните столовую ложку воды сверху, чтобы помочь разрыхлить застрявшие зерна.
Вареный рис также можно замораживать на срок до трех месяцев.
Ой, привет. Еще кое-что. Я полностью отсутствовал здесь около 3 недель, потому что ВСЕ ЧЕТЫРЕ из США серьезно заболели гриппом.У меня было самое худшее, и я был последним. Как только один ребенок покончил с этим, следующий падал. ТОГДА, 3-й ребенок — муж !! ФУ! Это было ужасно.
Я пытаюсь сказать, что мне очень, очень жаль, что я задержал ответы на комментарии и электронные письма. Обещаю, я доберусь до них всех, одного за другим.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ РИСА
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Рецепт грибного риса
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время30 минут
Восхитительный рецепт чесночного маслянистого риса в сочетании с нежными карамелизированными грибами.
Блюдо: гарнир, бокалы
Кухня: американская / южная, средиземноморская
Порций: 8
Калорийность: 123
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
В большую кастрюлю добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла; растопить на среднем или сильном огне.
Добавьте половину измельченного чеснока и готовьте 20 секунд.
Добавьте грибы и готовьте 8 минут, часто помешивая, пока грибы не станут карамелизированными и мягкими.
Переложите грибы на тарелку и накройте.
Нагрейте в сковороде оставшееся масло и оливковое масло.
Добавить нарезанный кубиками лук и варить 3 минуты.
Добавьте оставшийся чеснок и готовьте 10 секунд.
Добавьте рис; добавить тимьян, соль и перец и варить 30 секунд.
Добавьте 1/2 стакана бульона и деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды.
Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 15-17 минут или пока жидкость не испарится.
Снимите с огня и добавьте заранее приготовленные грибы и зеленый лук; накройте и отставьте на 10 минут.
Взбить рис вилкой и подавать.
Примечания
Если вы хотите использовать КОРИЧНЕВЫЙ РИС , вам нужно добавить 2–3 / 4 стакана бульона на 1–1 / 2 стакана коричневого риса и варить 40 минут.
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6 КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЙ РИС
Перелейте полностью остывший рис в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
При повторном нагревании риса сбрызните столовую ложку воды сверху, чтобы помочь разрыхлить застрявшие зерна.
Вареный рис также можно замораживать на срок до трех месяцев.
Пищевая ценность
Рецепт грибного риса
Сумма на порцию
калорий 123 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жиры 6 г 9%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 7 мг 2%
Натрий 184 мг 8%
Калий 318 мг% Углеводы 13 г 4%
Клетчатка 0 г 0%
Сахар 1 г 1%
Белок 3 г 6%
Витамин A 100 МЕ 2%
Витамин C 1.9 мг 2%
Кальций 19 мг 2%
Железо 0,5 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: пасхальный гарнир, праздничные рецепты, праздничный гарнир, грибные рецепты, грибы, рецепты в горшочке, рецепты риса
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Паста с чесноком и грибами • Соль и лаванда
Опубликовано 16 июня 2020 г. / Обновлено 16 июня 2020 г. /67 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Эта паста с чесноком и грибами рецепт проста в приготовлении и невероятно вкусна! Соус с чесночным маслом и пармезаном приправлен нотками лимона и петрушки.
Это блюдо готовится из простых ингредиентов, и я стараюсь добавить как можно больше аромата, проверяя, чтобы грибы и лук хорошо прожарились.Не торопитесь с этим шагом.
Паста с чесночным маслом и грибами отлично подходит для быстрого ужина в будние дни, но также идеально подходит для обслуживающей компании.
Я редко готовлю с паппарделле, но всякий раз, когда я решаю использовать его, я думаю, что должен делать это чаще. Это просто необычно, но варить его не сложнее, чем макароны любой другой формы. Эти ленты идеально сочетаются с масляно-грибным соусом.
Лимон и грибы — такая хорошая комбинация, что тоже можно встретить нечасто .Дайте знать, понравилось ли вам!
Примечания к рецептам и советы:
Если у вас под рукой есть другие свежие травы, не стесняйтесь добавлять их!
Если вы вегетарианец, используйте овощной бульон. К этому блюду отлично подходит белое сухое вино. Я обычно готовлю либо с совиньон блан, либо с пино гриджо (я действительно не имею никаких предпочтений от бренда).
Я использовал один из моих любимых кухонных инструментов, чтобы натереть лимонную цедру — мою терку Microplane. Это также отличный для терки сыра.😉
Подавайте с макаронами любой формы по вашему вкусу. Для фотографий я использовала паппарделле.
Вы определенно можете попробовать другие грибы по этому рецепту (на ум приходят белые грибы или бэби-колокольчики). Только не забудьте хорошо их подрумянить!
Поджарить лук и грибы!
Любите грибы и макароны? Попробуйте эти:
Есть вопросы об этом легком рецепте грибной пасты? Позвольте мне знать в комментариях ниже. Сделал этот рецепт? Отметьте меня #saltandlavender в Instagram.
Паста с грибами и чесноком
Паста с грибами и чесноком по рецепту очень проста в приготовлении и невероятно вкусна! Соус с чесночным маслом и пармезаном приправлен нотками лимона и петрушки.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 2
Калорий 574 ккал
Ингредиенты 3
4 унций сырых паст разделенное сливочное масло
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 нарезанного среднего лука
7 унций нарезанных грибов кремини
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 стакана куриного бульона или овощного бульона или белого вино
1/2 чайной ложки лимонного сока + цедра 1/2 лимона
1/2 стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Отварить соленую кастрюлю с водой и приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем подготовьте ингредиенты.
Добавьте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте лук и грибы. Обжаривайте, периодически помешивая, пока вода не выйдет из грибов и не приготовится, и все не станет хорошо прожаренным и не подрумянится / не карамелизируется (это придаст тонну аромата). Это займет 8-10 минут, а может и больше.
Добавьте оставшееся масло, чеснок и дижонскую горчицу.Варить около минуты.
Добавьте бульон и лимонный сок + цедру и дайте ему пузыриться около минуты.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр пармезан и петрушку. Добавьте немного горячей воды для пасты перед тем, как слить пасту (пару столовых ложек), а затем перемешайте пасту с соусом. При необходимости приправить солью и перцем и сразу же подавать.
Примечания
Вы можете расширить этот рецепт, чтобы накормить 4 человек (просто добавьте больше макарон), если вы подаете его с чем-то другим.Этот рецепт можно легко увеличить вдвое, но грибы и лук, скорее всего, поджариваются дольше, так как на сковороде их будет больше.
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.
Питание
Калорийность: 574 ккал Углеводы: 52 г Белки: 21 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 67 мг Натрий: 668 мг Калий: 706 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витамин А 2 000 витамин А: 10 000 Паста из чеснока: 9000 витамина А: 10 000 Паста из чеснока , паппарделле с грибами
Рецепт чесночных грибов (Кето | Низкоуглеводная)
Наш рецепт чесночных грибов позволяет приготовить богатый маслянистый гарнир.Обжаренные грибы станут прекрасной начинкой к мясу или идеальным гарниром к завтраку. Этот великолепный пикантный продукт может быть частью низкоуглеводной, кето, безглютеновой диеты или диеты Бантинг.
Рецепт чесночных грибов
Этот грибно-чесночный гарнир — блюдо, с которым вы не ошибетесь. В этом рецепте я использую шиитаке, но подойдет любой его вариант. Лесные грибы добавляют больше аромата, но блюдо так же вкусно и с простыми старыми шампиньонами.
При приготовлении своего любимого грибного блюда я обычно не использую рецепт, а готовлю от локтя.. Этот рецепт настолько прост и понятен, что, сделав его несколько раз, вам уже не понадобится рецепт.
Отказ от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за Вашу поддержку!
Вдохновение для рецепта чесночных грибов
Это один из тех рецептов, которые я готовлю постоянно.Я люблю есть грибы, независимо от того, сопровождают ли они тушеную курицу или подают прямо
.
Это заставляет меня задаться вопросом, почему его называют «скромным» грибом. В этом нет ничего скромного. Грибы становятся жирными, если их подавать к стейку. Они могут похвастаться ароматами умами, которые люди любят смаковать. Эти земные плоды могут похвастаться землистой сущностью и мясной текстурой, которые могут удовлетворить любого вегетарианца.
Откровенно говоря, эти скромные бомбы требуют большего внимания, и сегодня мы уделяем им именно это.Начнем с того, что они входят в множество разновидностей.
Виды съедобных грибов
Есть все основания исследовать эти разновидности грибов. Иногда достаточно лишь небольшого толчка, чтобы уйти от обычного белого шампиньона к более смелому варианту.
Пуговица
Пуговица почти всегда продается в продуктовых магазинах США. У этой разновидности белая гладкая поверхность и дуга, напоминающая крохотный зонтик. Помимо красивого цвета, они обладают мягким вкусом, что делает их универсальными.Например, я считаю, что их легко добавлять в мясные блюда, чтобы придать им землистый оттенок.
Cremini
По внешнему виду похожи грибы Cremini, поверхность которых имеет коричневый оттенок. У вас не возникнет проблем с их использованием вместо шампиньонов, поскольку они имеют схожий вкусовой профиль, а грибы кремини придают немного больше вкуса.
Портобелло
Портобелло — близкие родственники грибов кремини (хотя, возможно, это более старый родственник).Они немного больше, выглядят обветренными, с коричневой морщинистой поверхностью, которая не соответствует их мясистой текстуре.
Шиитаке
Мне нравится следующий сорт — грибы шиитаке. Они полны землистого привкуса с мясной текстурой, которая идеально подходит вместо мяса. Их веселая жевательность и глубокий аромат — вот почему они идеально подходят для этого простого рецепта чесночных грибов.
Maitake
Еще одно чудо-гриб — маитаке, или «лесная курица».Возможно, вы также встречали его в азиатской кухне: гроздь коричневых или коричневых грибов, которые популярны благодаря своему сочному вкусу, когда их готовят, выделяя легкие нотки куриного вкуса и легкую пряность.
Вешенка
Вешенки также входят в группу, но их можно очень весело попробовать. Цвет их варьируется от серовато-белого до коричневого и даже розового. При приготовлении они выделяют сладкую и пряную эссенцию, которая может добавить разнообразия ароматов любому блюду.
Sautéed vs.Запеченные грибы с чесноком
В этом рецепте я использую метод обжаривания, потому что это быстрый и эффективный способ приготовить основные грибы. Обжаривание — это просто обжаривание в масле или жире, которое занимает всего несколько минут. Не нужно ждать, пока нагреется духовка.
Точнее говоря, обжаривание подчеркивает естественный вкус грибов и подчеркивает их землистый, терпкий вкус. К концу процесса приготовления по этому рецепту грибы должны стать мягкими, нежными и источать непередаваемый аромат масла и чеснока.
Запеченные грибы могут быть такими же шелковистыми и сочными. Для их приготовления может потребоваться меньше усилий: приправьте их, поместите в форму для выпечки и запекайте в духовке. Конечно, разогрев духовки требует времени, а запеченные грибы готовятся немного дольше, чем обжаренные. Вы также не получите того забавного опыта, когда смешиваете вкусы вместе во время повара, что добавляет удовольствия от приготовления этих обжаренных чесночных грибов.
Как подготовить грибы к приготовлению
Как очистить грибы
Чтобы подготовить грибы к приготовлению, аккуратно удалите с них грязь с помощью кисти или влажного бумажного полотенца.
По возможности не погружайте грибы в воду. Грибы похожи на маленькие губки и быстро впитывают воду. Любая впитанная вода заставит грибы запариться, а не подрумяниться.
Однако, если грибы очень грязные, их можно быстро промыть. Если вы это сделаете, обязательно сразу же высушите их.
Как нарезать грибы ломтиками
Во-первых, когда дело доходит до нарезки грибов, используйте острый нож. Поскольку грибы имеют эластичную текстуру, резкость необходима для чистого среза.Из-за текстуры гриба тупой нож раздавит ломтики и может порезать вас. Короче говоря, тупой нож просто не порежет его!
Сначала подложите под разделочную доску влажное полотенце, чтобы оно не соскользнуло. Затем поместите один гриб на разделочную доску. Держа лезвие под углом под шляпкой гриба, отрежьте стебель.
После удаления стебля переверните гриб жаберной стороной вниз и нарежьте гриб равными ломтиками. Повторите эти действия для каждого гриба.Когда вы закончите, пора их приготовить.
Как приготовить чесночные грибы
Сделать чесночные грибы очень просто. Я начинаю с обжаривания грибов на сливочном масле (хотя вы можете использовать топленое масло или масло). Поскольку сливочное масло добавляет блюду декаданса, оно придаст ему богатый вкус.
Хотя сливочное масло придает блюду прекрасный аромат, оно легко пригорает. Из-за этого вы можете добавить немного масла авокадо, чтобы масло не пригорело. Другой вариант — использовать топленое масло, которое имеет более высокую термостойкость.
При использовании сливочного масла в рецептах я предпочитаю использовать сорта травяного откорма, чтобы добавить в блюдо немного омега-3 жирных кислот, но для этого рецепта подойдет любое масло.
Следующий шаг — добавить немного чеснока. Чеснок всегда делает все лучше, так как вы убедитесь, по его манящему аромату, он сразу же раздастся на вашей кухне.
Наконец, я добавляю щепотку хлопьев красного перца, чтобы блюдо немного нагрелось. Хорошо перемешайте и завершите, посыпав петрушкой, чтобы добавить цвет и эссенцию травы.В итоге должно получиться маслянистое блюдо с пряным грибным ароматом.
Какие продукты хорошо сочетаются с грибами
Этот рецепт чесночных грибов отлично подходит для стейка или в качестве гарнира к большинству мяса.
Благодаря своей универсальности, этот рецепт хорошо сочетается с нашим рецептом жареного цыпленка с тремя ингредиентами, бараньей каши с чесноком и розмарином или лондонского бройля, маринованного на гриле. Приправы для масла и чеснока улучшают качество любого блюда
.
Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Один из способов использовать оставшиеся чесночные грибы в омлете на следующий день. Еще один способ использовать их — добавить лук или сыр к чесночным грибам и добавить их в яичницу. Конечно, их можно есть отдельно. Я считаю, что остатки столь же роскошны.
Заключительные слова
Надеюсь, вы найдете этот рецепт грибов таким же универсальным, как и я. Он обязательно добавит тепла и сытности практически к любому блюду.
Наслаждайтесь!
-Annissa
Рецепт чесночных грибов
Наш рецепт чесночных грибов позволяет быстро и легко приготовить гарнир.Этот восхитительный рецепт может быть частью низкоуглеводной, кето, безглютеновой, палео-диеты, безмолочной диеты, цельной-30 или диеты Бантинга.
2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить топленое, кокосовое или другое масло)
5 унций нарезанных грибов (шиитаке, лесные грибы, портобеллы или шампиньоны — все подходят)
1 измельченный зубчик чеснока
1 щепотка красного хлопья перца
1 столовая ложка измельченной петрушки
морская соль
свежемолотый перец
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавить масло и растопить.
Когда масло растает и перестанет пениться, добавьте грибы. Слегка посыпать солью и перцем. Грибы варить, периодически помешивая, до готовности.
Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Выключите огонь.
Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте хлопья петрушки перед подачей на стол.
Размер порции: 1/4 рецепта
На порцию:
Калорий: 44
Жир (г): 4
Углеводы (г): 1
Клетчатка (г): 0
Белок (г): 1
Чистые углеводы (г): 1
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Тушеные грибы, стейки с курицей1
Поделиться 12
Pin 232
Yummly 233
Тушеные грибы — восхитительный гарнир или топпинг, и они придают пикантность многим различным блюдам: гамбургерам, стейкам, курице, рыбе, салатам и т. Д. гораздо более.
Какие грибы использовать
Короче можно использовать любые! Двумя моими любимыми грибами являются маленькие портабеллы (кримини) и белые шампиньоны. Для этих фотографий я использовал их комбинацию.
Внимание: грибы сильно сжимаются при приготовлении. Вот почему я рекомендую использовать за фунта (две коробки с картинками выше).
Они готовят меньше, чем , и я клянусь, что мог бы съесть всю сковороду сам, потому что они такие вкусные! 😜 Фунт должен накормить четырех человек с небольшим запасом (всего шесть порций).
Грибы нарезанные или целиком?
Мне нравится использовать нарезанные ломтики при приготовлении жареных грибов. Почему? Потому что так их немного легче сложить поверх чего-то другого, не скатываясь сразу.
При этом не стесняйтесь использовать целые грибы. Вам нужно будет готовить их еще на несколько минут, чтобы приготовить их полностью, к вашему сведению.
ИЛИ, если вы можете найти только целые, вы можете разрезать их самостоятельно.
Просто постарайтесь, чтобы срезы были немного ближе друг к другу.Они не обязательно должны быть идеальными, просто постарайтесь, чтобы они были примерно одного размера.
Какой жир использовать?
Я всегда использовал комбинацию нейтрального масла (я предпочитаю масло авокадо) и сливочного масла. На мой взгляд, это просто делает обжаренные грибы прекрасными на вкус. 🤷🏼‍♀️
Я слышал, что смешивание масла со сливочным маслом помогает повысить температуру дыма. Затем я увидел тест, проведенный в Serious Eats, который показывает, что это не совсем так. 🤔
Заключение: если у вас есть твердое мнение о масле и сливочном масле, руководствуйтесь собственными предпочтениями.Если нет, попробуйте мой способ (как написано в таблице рецептов ниже), половина масла и половина масла. Даже если я не пойму почему, это дает отличные результаты! 👌🏻
Как заправить жареные грибы
Я использую простую смесь свежего чеснока, соли, перца и вустерширского соуса. Масло также придает ему отличный аромат. И мелко нарезанная свежая петрушка всегда придает свежий вкус. У меня не всегда есть, но если есть, я добавляю.
Несколько советов, которые я усвоил на своем пути.
(1) Не добавляйте соль, пока грибы не приобретут какой-то цвет (как указано в сроках в рецепте ниже).
(2) Добавьте чеснок ближе к концу, чтобы не поджечь. Жженый чеснок — это не буэно! 😝
(3) В конце добавить Вустершир с чесноком.
Внимание: большая часть Вустершира не является вегетарианцем / веганом. Если вы делаете это для травоядных, вы можете использовать вегетарианский вариант. Или, если вам не нравится Вустершир, вы можете оставить это в стороне.Я думаю, что это придает ему фантастический вкус!
Я использую бренд Annie’s Organic, который является веганом / вегетарианцем. Lea and Perrins тоже великолепны, но не вегетарианцы / веганы. Не спонсируются, это просто мои любимые!
Еще несколько вариантов для добавления:
Всплеск вина (достаточно 1-2 столовых ложек). Добавьте чеснок и дайте ему уменьшиться.
Столовая ложка соуса Терияки
Всплеск бальзамического уксуса (около 1 столовой ложки) — добавьте в конце чеснок.
Я бы не стал пробовать все сразу! Вустершир — мой любимый напиток, и я всегда держу его под рукой. Я бы порекомендовал поэкспериментировать и использовать любой из этих трех вместо Вустершир.
Рекомендации по сервировке
Жареные грибы отлично сочетаются с любым из следующих рецептов.
Рецепт обжаренных грибов
Вы пробовали этот мой рецепт обжаренных грибов? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится.И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Жареные грибы
Тушеные грибы — это восхитительный гарнир или топпинг, они придают вкус гамбургерам, стейкам, курице, рыбе, салатам и многому другому.
Автор Марджори @APinchOfHealthy
Состав
1.5 столовых ложек масла (я использую авокадо)
1,5 столовых ложки масла
Нарезанный 1 фунт грибов (я объединил детские портабеллы и белые шампиньоны)
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки Вустерширского соуса (я использую бренд Annie, который является веганом)
1/8 чайной ложки соли плюс еще, по вкусу, перед подачей на стол
щепотка перца плюс еще, по вкусу, перед подачей на стол
1 столовая ложка свежей петрушки (необязательно, нарезанная)
Инструкции
Добавьте масло и сливочное масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.
Добавьте грибы и готовьте около 10 минут, помешивая пару раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Добавьте соль и перец и перемешайте.
Убавьте огонь до минимума и тушите еще 2–3 минуты, пока грибы не станут мягкими.
Добавьте чеснок и Вустершир и готовьте еще 1 минуту.
Снимите с огня и добавьте петрушку (по желанию).
Подавать немедленно.Прекрасно подходит как гарнир или добавка к курице, стейку, рыбе и т. Д.
Примечания к рецепту
Пищевая ценность является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.
Не добавляйте соль, пока грибы не приобретут какой-то цвет (как указано в расписании в рецепте).
Добавление чеснока ближе к концу помогает избежать ожогов.
Внимание: большая часть Вустершира не является вегетарианцем / веганом. Если вы делаете это для травоядных, вы можете использовать вегетарианский вариант. Или, если вам не нравится Вустершир, вы можете оставить это в стороне. Я думаю, что это придает ему фантастический вкус!
Я использую бренд Annie’s Organic, который является веганом / вегетарианцем. Lea and Perrins тоже великолепны, но не вегетарианцы / веганы.

от alexxlab 08.04.2021
Женщинам цветы детям мороженое: Недопустимое название | WoWWiki | Fandom
Женщинам – цветы, детям -… — Задание Краткая информация Купите своему подопечному клубничное мороженое. Кажется, мальчик предпочитает мороженое Тигуле и Форора. ОписаниеМОРОЖЕНОЕ! Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, добудь для меня немного мороженого!!! Я …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Женщинам – цветы, детям -… — Задание
Краткая информация
Купите своему подопечному клубничное мороженое. Кажется, мальчик предпочитает мороженое Тигуле и Форора.
Описание
МОРОЖЕНОЕ! Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, добудь для меня немного мороженого!!! Я больше всего люблю клубничное, а самое лучше клубничное мороженое делают Тигуле и Форор! Это мое самое любимое мороженое на свете!
Я пробовал его только один раз, когда меня водили на гонки на Мерцающей равнине, но говорят, его сейчас продают у нас в городе! Пожалуйста! Пожалуйста-препожалуйста! Преогромное пожалуйста!!!!
I wish they’d make more flavors of ice cream other than strawberry, but I guess I’m lucky that strawberry is my favorite!
Mmmmmmmmm! I love their strawberry ice cream! If there’s one thing Tigule and Foror know to do, it’s make ice cream!
Thank you very much <name> — this is the best treat ever!
Награды
Вы получите:
Дополнительные награды
После выполнения этого задания вы получите:
Дополнительная информация
Внести вклад
Для загрузки изображения воспользуйтесь приведенной ниже формой.
Скриншоты, содержащие элементы интерфейса, по общему правилу, удаляются сразу. Это же относится и к скриншотам, полученным с помощью Просмотрщика моделей или окна выбора персонажа.
Чем выше качество, тем лучше!
Пожалуйста, введите ссылку на видеоролик в поле, указанное ниже.
Wowhead Client — это небольшая программа, с помощью которой мы поддерживаем базу данных в актуальном состоянии. Пользователи Wowhead Client получают доступ к дополнительным инструментам на сайте.
Две основные цели Wowhead Client:
Он устанавливает и обновляет аддон Wowhead Looter, который собирает данные, пока вы играете!
Он загружает собранные данные на Wowhead, помогая поддерживать базу данных в актуальном состоянии!
Вы также можете использовать Wowhead Client, чтобы просматривать выученные рецепты, выполненные задания, собранные ездовые животные и спутники и полученные звания!
Чего же вы ждете? Скачайте Wowhead Client.
«Детям — мороженое, бабе — цветы, и смотри, не перепутай!..» | Архив
Самое ценное — бесплатно
НИЧТО не радует сильнее, чем бескорыстное восхищение нами других людей. Законный знак такого восхищения — подарки. Подарок — это маленький подвиг во имя любви. Как сама любовь, подарок является незапланированной добавкой к обязательному. Это просто так, это бесплатно, даром.
Вообще все лучшее, все самое ценное мы получаем бесплатно. То, за что приходится платить, всегда второй сорт, суррогаты, фальшивки, имитации. Смотрите, жизнь — бесплатно, похороны — за деньги. Воздух бесплатно, водка за деньги. Здоровье бесплатно, лечение за деньги. Любовь бесплатно, публичный дом только за деньги.
Дарить, как и любить, — это инстинкт. Этого хочется. Но почему же то, что должно по определению радовать обе стороны — и дарителя, и получателя, — иногда превращается в тоскливую социальную повинность, в досаду и сожаления о напрасно истраченных средствах? Кому в предпраздничные дни приходилось давиться в тупой толпе перед прилавками с ритуальной дребеденью, поймет, о чем я говорю. Как же это получается и как это исправить? Попробуем разобраться.
Для начала научимся отличать чистых от нечистых и насторожимся по отношению к тем случаям, когда под видом подарка подсовывается то, что подарком вовсе не является.
Бойтесь паучков, дары приносящих
КОГДА ДВА сексуально активных купца угощают гимназистку в модном ресторане, это не подарок, это предоплата. За даровым угощением угадывается ожидание его компенсации противоположной стороной. Она им становится должна. Это лучше понять сразу, чтобы потом не обижаться, когда дело дойдет до более откровенных инвестиций.
Чиновники, будьте бдительны! Настойчиво овладевайте умением отличать подарок от подкупа (подкопа) под вашу независимость. Кредит под видом подарка — распространенный фокус. Кредит придется возмещать. Кредит — не подарок. Не уподобляйтесь наивным гимназисткам, чтобы не разделить их участь, обиды и разочарования.
Нельзя вымогать подарки. То есть можно, и мы знаем, как это делается. Но только в этом случае подарок теряет свою волшебную силу. Это уже не подарок. Это налог. Зачем же превращать потенциального воодушевленного дарителя в унылого налогоплательщика? Собрав налоги, можно заскучать.
Подарок может причинить получателю много хлопот. Когда, не спросясь, вам дарят живого котенка, или учебник испанского языка, или чулки до середины бедра, — фактически это попытка манипулирования вами под видом подарка. Такие подарки как бы говорят: будь такой, как я хочу. А хороший подарок должен говорить: моя любовь — это твоя свобода. В этом смысле непревзойденными являются выбранные с бескорыстной любовью анонимные подарки.
Каждому — свое
ДАРИТЬ надо не то, что любите вы, а то, что любит тот, кого вы любите. Нелепо идти к девушке, неся в подарок бутылку, которую вы сами же и выпьете. Помните, настоящий подарок — это маленький подвиг, посвящаемый избраннице. Поэтому «бесполезные» цветы в подарок женщине действуют на ее воображение и душу сильнее, чем полезный миксер или кастрюля за ту же цену.
Не дарите необходимого, не дарите незначимого. Хороший подарок не только радует, но и удивляет. Выбирая подарок, учитывайте менталитет и личностные устремления получателя. Грубо говоря, «детям — мороженое, бабе — цветы, и смотри, не перепутай!» Повежливее, хотя все равно грубо, можно определиться примерно так. Ребенку надо дарить игрушки. Женщине — украшения. Мужчине — инструменты (от слесарных до инструментов власти). Перепутывания добавьте по вкусу, но в меру.
Все праздники, кроме Нового года и дня рождения, — это маркетинговые выдумки, торгашеские уловки. Смысл Дня святого Валентина в ударной распродаже нескольких сотен миллионов почтовых открыток. Начиная совершенствоваться в искусстве дарения, хорошо бы освободить естественное и спонтанно возникающее желание дарить от привязки к датам календаря и уловкам торговцев. Влюбленные не нуждаются в Дне святого Маркетинга, чтобы выразить друг другу свои чувства. Мужчины восхищаются женщинами не только в связи с инициативой Клары Цеткин насчет Восьмого Марта. Дайте же своей личности простор для свободного проявления чувств. Дарите, когда дарится, а не когда велит календарь, профсоюз или реклама затоварившейся парфюмерной фирмы. Дарите от сердца, а не от ГУМа.
И тогда сутолока и тоска предпраздничных распродаж не поколеблют в вас высокую симметрию радости дара.
Смотрите также:
Детям – мороженое, женщинам – цветы
Досуг
День защиты детей — 1 июня, первый день лета. Праздник это или нет? Числится праздником, в календаре отмечен красным. Может быть, праздник как защита? Старейший вуз юга Кузбасса попытался это доказать.
2 июня в полдень в Студенческом сквере СибГИУ начался, ставший традиционным, спортивный праздник “Папа, мама, я - спортивная семья”, организованный профкомом СибГИУ совместно с Институтом физической культуры, здоровья и спорта.
Перед чемпионатом по семейному многоборью наградили участников конкурса рисунка “Рисуют все и всё”, объявленного накануне Дня защиты детей Фондом помощи бездомным животным при поддержке газеты “Кузнецкий рабочий”. Призеров конкурса тепло поздравила председатель культурно-воспитательной и спортивно-оздоровительной комиссии профкома, старший преподаватель кафедры физического воспитания Елена Ивановна Косарева. Молодцы, ребята, постарались ради бездомных животных! Юным художникам вручили подарки.
Наступило время семейных стартов. На авансцену вышли участники спортивных соревнований, семейные пары и их дети. Семья Андреевых — Сергей, Алена и Татьяна — принимает участие в соревнованиях не первый раз. Это заметно - жизнерадостные и энергичные! Институт экономики и менеджмента выставил сразу три команды. Это семейные пары Ждановых, Куксовых, Уманских-Думовых, вместе с детьми - Львом, Ксюшей и Тамарочкой. Чувствовался боевой дух дружной команды. Еще бы! Самая многочисленная! Институт металлургии и материаловедения представляла семья Ширяевых - Сергей, Людмила и Полина. Людмила - председатель Совета молодых ученых СибГИУ, участник многих спортивных соревнований.
Семейный спортивный праздник — такое раздолье для детской энергии! Пока мамы волновались и жались к папиным плечам, дети не теряли времени — танцевали под музыку, звучащую из “колонок”, делились разными секретами, знакомились, бегали. Родители рядом и, что самое главное, — в “комплекте”! Ну, просто счастье какое-то!
Зрители горячо приветствовали пап: известно ведь, что именно папы делают погоду на спортивной и иной другой площадке. Они вдохновители и организаторы семейных праздников — слегка бодрые, местами подтянутые и даже в чем-то непобедимые, шутили ведущие.
Ну, а мамы всегда в форме. Дают о себе знать постоянные тренировки: упражнения для рук с кухонной утварью у плиты, бег по магазинам с утяжелением, глубокие приседания на прополке, упражнения со шваброй при уборке.
И, наконец, дошла очередь до капитанов! Их представили как ответственных за успех, пусть привыкают. Попробуйте в пять или даже десять лет стать капитаном! Это вам не мороженое съесть на морозе! Пожалуй, нахмуришься!
Ведущая весело призывала команды к честной спортивной борьбе и предложила начать со спортивной клятвы:
— Мы, участники соревнований, клянемся быстрее ветра не бежать, выше крыши не прыгать, кроссовками в болельщиков не кидаться!
Вот, наконец, веселые старты растопили капитанскую “суровость”, дети азартно принялись бегать, прыгать, кидать мяч в кольцо! Вместе с папой и мамой - что может быть лучше? Зрители и болельщики, неверное, не раз пожалели о том, что их главы семейств не смогли сегодня выйти “на арену”. Веселые старты и соревнования, от которых блестят глаза у детей и их мам — это стоит свеч! День защиты детей от скуки и безделья прошел блестяще!
А что касается победителей, то заметно опередила всех семейная команда Андреевых. В остальном как всегда: каждого участника нашла своя награда. И это справедливо. Детям — мороженое, женщинам - цветы. Праздник закончился дружным чаепитием.
Татьяна Негода.
Татьяна Негода. Досуг 06 Июн 2017 года 658
Женщинам цветы, детям мороженое!: dybrova — LiveJournal
Два неизменных спутника декабря — предвкушение и надежда. Такая очень своеобразная надежда на маленькое чудо, на новое начало, на то, что сейчас лист календаря вот-вот перевернётся и там-то, дальше, всё будет, как надо. В то, что снежинка, которую ты поймаешь в варежку, окажется-таки волшебной и исполнит желание. И глаза будут светиться от радости и счастья.
В предчувствии чуда
В жизни… бывают моменты… когда в нашей уставшей душе вновь пробуждается особая, хорошо знакомая ностальгия: да, мы повзрослели, и даже немного состарились, но где-то глубоко внутри нас все еще живет маленький, одинокий и трогательный ребенок, тоскующий по волшебству. Этот ребенок вдруг просыпается в нашем сердце, и нам, серьезным людям, которым все некогда да некогда, с грустью заявляет, что он соскучился, что ему очень и очень хочется чего-то светлого, искреннего и доброго. Бывают
моменты в году, когда любой, даже самый прагматичный и самый
реалистичный из людей готов отдать все на свете, чтобы в его жизни
произошло что-то сказочное и волшебное, чтобы случилось хотя бы одно,
малюсенькое чудо… А. Сент-Экзюпери
Делаем это маленькое чудо для родных и близких. Поверьте, абсолютно неважно, сколько стоит подарок. Главное, чтобы человек почувствовал внимание и заботу.
Подарки. Это слово с детства связано у нас с радостным ожиданием сюрприза, праздника. Подарки любят все, причем не только получать, но и дарить. Это давний способ выражения отношения — дружбы и любви, благодарности, особой признательности, а в деловой среде это ещё и способ оказать внимание, выразить желание сотрудничать.
Конечно, ценность подарка не определяется его стоимостью, но везде важно чувство меры. Слишком дорогой подарок обязывает, но он может быть знаком особого отношения, поэтому опять-таки установить границы и дать абстрактные советы невозможно. Если вы можете себе позволить, не исключены и дорогостоящие подарки.
Не ставьте человека в неловкое положение, умейте быть благодарными и щедрыми. Однако опять-таки можно вспомнить десятки житейских ситуаций, когда роскошный сюрприз приводит человека в замешательство, а самая простая, даже сделанная своими руками вещь, оказывается дорогой и необходимой, согревает душу.
Подарки -вещь строго индивидуальная. Мы все прекрасно понимаем, что Новый год — просто следующий календарный день, но очень хочется праздника и волшебства.
Все- таки:
Женщинам цветы, детям мороженое! Не перепутайте!
Вот такие примерно подарки достанутся моим друзьям.
А для домашних тоже придумала подарок. Для всех сразу.
А что вы дарите своим близким?
Бабе — цветы, дитям — мороженое! ▷ Socratify.Net
ПОХОЖИЕ ЦИТАТЫ
ПОХОЖИЕ ЦИТАТЫ
— Любимые цветы?
— Одуванчики.
— Почему?
— Они свободные, и их не продают.
Я – начало (I Origins) (2)
— Любимые цветы?
— Одуванчики.
— Почему?
— Они свободные, и их не продают.
Я – начало (I Origins) (2)
Люди, как цветы! Все разные, но каждый красив по-своему.
Неизвестный автор (1000+)
Живи, сохраняя покой. Придет весна, и цветы распустятся сами.
Китайские пословицы и поговорки (1000+)
Мы дарим женщине цветы,
Звезду с небес, круженье бала
И переходим с ней на ты,
А после дарим очень мало.
Игорь Губерман (500+)
Рай там, где распускаются цветы твоего истинного Я. Ад там — где твое Я топчут, а тебе что-то навязывают.
Ошо (100+)
В любви мужчина должен дарить женщине не только цветы, но и ощущение того, что у них все только-только начинается.
Эльчин Сафарли (100+)
Я ходить научился, чтоб к тебе приходить.
Говорить научился, чтоб с тобой говорить.
Я цветы полюбил, чтоб тебе их дарить,
Я тебя полюбил, чтобы жизнь полюбить.
Расул Гамзатов (50+)
А счастье ведь для всех, увы, но разное:
Машины, яхты, острова, колье, цветы,
Планшет, моря, айфон, кольцо с алмазами,
А кто-то счастлив от того, что счастлив ты.
Неизвестный автор (1000+)
Нормальность — это асфальтированная дорога: по ней удобно идти, но цветы на ней не растут.
Винсент Виллем Ван Гог (20+)
Женщинам — цветы, детям — мороженое
Цветы — один из лучших подарков для прекрасной половины в любом возрасте. В юности это обязательно что-то нежное: розовые розы или герберы, для дамы в возрасте — солидные розы и композиции из них.
Букет роз может быть разным. Милый и скромный или «миллион алых роз» в огромной корзине. Или же оригинальная композиция, которую можно долго-долго разглядывать.
Букет цветов — это:
Полноценный подарок на свидание или на день рождения.

Дополнение к конфеткам или плюшевому мишке, к ужину или даже к сережкам.

Многое зависит от бюджета и от ваших целей. Если важно любой ценой обратить на себя внимание девушки — в ход идут шикарные подарки. А если жена кроме всего прочего наказала взять макароны, хлеб и туалетную бумагу, останется только на букет хризантем в супермаркете. Зато как они будут приятны в памятный день!

«Миллион алых роз» остается в конфетно-букетном периоде
Как порадовать близких в свое отсутствие?
Иногда хочется сделать сюрприз. Когда уедешь в командировку или задержишься на работе, а кто-то ждет твоего внимания. Лучший выход в этом случае — интернет-магазин цветов с доставкой shop.orangespb.ru. Кроме букетов и оригинальных композиций в шляпных коробках вы сможете выбрать и комнатные цветы, например, горшечную орхидею. Такой подарок идеален для практичных девушек, которые не любят срезанные цветы. Ну и конечно же корзины — живые цветы в них смотрятся идеально, их удобно поставить на стол, в отличие от высокой неустойчивой вазы. А флористическая губка (оазис) позволит их поливать также, как живые и максимально долго наслаждаться их свежестью.
Каждый букет имеет свое настроение. Один подойдет строгой учительнице на 1 сентября, другой — любимой бабушке. Маме — хризантемы, если она их любит больше всего. Даже девушке, если у нее нет конкретных предпочтений, хочется подарить разные цветы в зависимости от ситуации. Вечером трудного дня — мини букет-сюрприз, утром в день рожденья — корзину кремовых роз, а на годовщину отношений — что-то необычное и оригинальное.

Сейчас в моде букеты с цветами хлопка
Что подарить любимой начальнице?
Отдельную категорию составляют цветы для начальниц. Букеты с чертополохом дарить определенно не следует, как бы ни хотелось и какими бы красивыми они не представлялись. Охапка ромашек тоже не подойдет, хотя в другом случае это будет идеальным подарком. Серьезные классические розы хорошо, но все-таки нужно что-то оригинальное, необычное, нестандартное. Такой букет должен быть в меру строгим, в меру женственным, не очень простым и не скромным, но и ни в коем случае не вульгарным.

Букеты с чертополохом (синеголовником) прекрасны, но подходят не для всех
Стоит ли верить в приметы с цветами?
Единственная и непоколебимая примета в нашей стране, связанная с цветами, заключается в том, что дарят нечетное количество, а четное — только на кладбище. Все остальное зависит от субъективного отношения. Кто-то может обидеться на желтые розы и заявить, что они к разлуке, для других же это — самые любимые цветы. Некоторые считают гвоздики цветами для памятников, но сейчас так много оригинальных сортов этих гвоздик в флористических магазинах! По красоте они не отстают от пионов и роз. Второй половине обычно не дарят ландыши, однако многие не суеверные девушки будут рады этим ароматным цветам из леса.
Поэтому верить надо только в хорошее! Любые цветы — к счастью!

Дитям мороженое, бабе цветы! гляди, не перепутай, кутузов!(кинокулинарный фм)
Пошаговый рецепт приготовления
Банан, финики(Чернослив), творог взбиваем блендером.
Затем к массе добавляем сухое молоко, кофе, мед и все хорошо взбиваем. Если у Вас йогурт, то взбиваем с общей массой, у меня были готовые уже взбитые сливки, я их вмешала аккуратно лопаточкой.
Помещаем в морозильную камеру на 3 часа, каждые полчаса размешивая ложкой, затем оставляем на ночь. (ну, если у Вас нет,как у меня мороженицы)))
Все! Кофейно-Банановое мороженое готово!
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
«Бриллиантовая рука» — ещё один мой любимый советский фильм, который я могу смотреть бесконечно и всегда смеятся. СКолько крылатых фраз из этого фильма мы употребляем. Мои самые любимые «Сеня, Быстро объясни товарищу, зачем Володька сбрил усы…….. ДУРИК» и
«Мне надо принять ванну, выпить чашечку кофе….Будет тебе и ваННа, будет тебе и кофА, будет и кАкАва с чаем, поехали к шефу!»
А у Вас какие любимые фразы из этого фильма?
Ну, а теперь, о сюжете с мороженым. Именно в нём был один из киноляпов из этого фильма:
Геша Козодоев дарит детям мороженое на палочке, а потом оказывается шарообразным развесным, также меняется вся посуда на столе:
Две «Похоронные» розы в этой сцене никакой не киноляп. Следуя логике фильма, Геша Козодоев был и вправду идиотом, то бишь поступил правильно: купил каждому ребёнку по цветку. Лишь потом стало заметно, как глупо смотрится Нина Гребешкова с двумя розами, и ей тайком подсунули ещё одну, почему-то белую, смахивающую на георгин ( видно на черноморском побережье была напряжёнка с цветами)
Н у иконечно же я не могу пройти мимо песни про ЗАЙЦЕВ, ну что СПОЁМ?
В тёмно-синем лесу,
Где трепещут осины,
Где с дубов-колдунов
Облетает листва,
На поляне траву
Зайцы в полночь косили
И при этом напевали
Странные слова.
А нам всё равно,
А нам всё равно,
Пусть боимся мы волка и сову.
Дело есть у нас —
В самый жуткий час
Мы волшебную
Косим трын-траву.
А дубы-колдуны
Что-то шепчут в тумане,
У поганых болот
Чьи-то тени встают.
Косят зайцы траву,
Трын-траву на поляне
И от страха всё быстрее
Песенку поют.
А нам всё равно,
А нам всё равно,
Пусть боимся мы волка и сову.
Дело есть у нас —
В самый жуткий час
Мы волшебную
Косим трын-траву.
А нам всё равно,
А нам всё равно,
Твёрдо верим мы
В древнюю молву.
Храбрым станет тот,
Кто три раза в год
В самый жуткий час
Косит трын-траву.
А нам всё равно,
А нам всё равно,
Станем мы храбрей
И отважней льва.
Устоим хоть раз
В самый жуткий час,
Все напасти нам
Будут трын-трава.
А нам всё равно,
А нам всё равно,
Твёрдо верим мы
В древнюю молву.
Храбрым станет тот,
Кто три раза в год
В самый жуткий час
Косит трын-траву.

Эти тюльпаны во время цветения выглядят как шарик мороженого
Трудно поверить, что весна уже наступила, и как знак того, что весна пришла, тюльпаны распустились в полную силу. Сюда входит и этот восхитительно выглядящий сорт тюльпанов, известный как тюльпан «мороженого». Все тюльпаны прекрасны, но они феноменальны!
Эти многолетники имеют розовые лепестки снаружи и белые цветки на верхушке. Это делает их похожими на рожки мороженого! Конечно, вам не захочется лизнуть один из этих цветов, но он наверняка вызовет улыбку на вашем лице, когда вы его увидите.
Обычно тюльпаны-мороженое цветут в середине-конце весны. После цветения они сохраняются довольно долго. В Харрисоне, штат Огайо, питомник Spring Hill сообщает, что иногда они полностью открываются, что делает их больше похожими на пион, чем на рожок мороженого.
Это фото, сделанное @liaenmauk, показывает, насколько они красивы.
Некоторые цветы могут достигать 6 дюймов, поэтому они являются прекрасным дополнением букетов или вашего сада.
Вы также можете заполнить корзину для велосипедов, как это сделал @leranel перед публикацией в Instagram.
@ gablerka7886 дает нам четкое представление о том, почему их называют тюльпанами из мороженого.
Даже маленький тюльпан может быть очень красивым, как на этой картинке @ byod.flowers
Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании нескольких, вы можете купить их во многих магазинах и в питомниках на сезонной основе. Лучше приобретать их ближе к тому времени, когда они будут посажены осенью.
Большинство людей любят видеть, как растут тюльпаны, потому что каждый год становится теплее.Нидерланды — место, где вы можете увидеть некоторые знаменитые тюльпаны, но многие фермы закрыты в этом году из-за пандемии коронавируса.
В Голландии голландские нарциссы зашли в Facebook, чтобы поделиться фотографией тюльпанов с надписью «Увидимся в следующем году».
Из-за Covid-19 планы поездок изменились. Многие из вас планировали поехать в Нидерланды, чтобы увидеть цветок…
Размещено Dutch Daffodils в воскресенье, 19 апреля 2020 г.
«Это воскресенье мы провели с нашими семьями на цветочном поле, чтобы создать что-то особенное для вас», — говорится в сообщении.«Мы возглавили тюльпаны немного раньше, чтобы написать это сообщение. Из наших семей в вашу! Мы надеемся, что это немного скрасит ваш день, и надеемся увидеть вас в следующем году! »
Мы чувствуем себя лучше, просто глядя на эти фотографии в Интернете. Я даже представить не могла, что увижу их в жизни!
Десерты в цветочных горшках
Они причудливые, игривые и очень вкусные. И они заставят ваших гостей улыбнуться.
Вернувшись на поле для гольфа, я каждый год устраивал традиционную вечеринку перед школой для меня и моих друзей.Поскольку у меня, очевидно, не было лучшего времени и внимания, я распечатал приглашения Журавлей, оделся в свое лучшее платье или костюм с цветочным рисунком и приветствовал 15-30 девочек в доме моих родителей, где мы все выпили друг друга с игристым виноградным соком и полакомиться куриным салатом с укропом, печеным сыром бри и тому подобным. И что с того, что большинство из нас давно заменили виноградный сок твердым веществом… и что, если немногие из нас сегодня выглядят так же хорошо в наших цветочных костюмах, как тогда.Но, по крайней мере, завивки у нас больше нет!
В общем, для вечеринки после второго курса я приготовила эти восхитительно веселые десерты из цветочных горшков. Не спрашивайте, откуда я о них слышал; все, что я знаю, это то, что в одну минуту я покупал в магазине кучу крошечных глиняных цветочных горшков… в следующую минуту я подавал в них десерт своим друзьям. И все они просто любили их, охая и аахая и говоря такие вещи, как «О, РИ! Разве ты не САМЫЙ УМНЫЙ! » и «REE! Вы превзошли себя! »
Ладно, они на самом деле этого не говорили.Ну, они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сказали их … но только в моей голове.
Позвольте мне показать вам, как сделать эти маленькие прелести! Они не являются ультра-гурманскими, поэтому не планируйте использовать их, чтобы произвести впечатление на кулинарных критиков, которые могут зайти к вам домой без предупреждения. Но они причудливые, игривые и очень вкусные, и они заставят ваших гостей улыбнуться. Даже если они болельщицы.

Состав персонажей: Мороженое, Пирог с фунтом (замороженный подойдет), Орео и Жевательные черви (необязательно.Также имейте под рукой: маленькие глиняные цветочные горшки, соломку и свежесрезанные цветы.

Начните с того, что бросьте замороженный пирог на разделочную доску.

Используя зубчатый нож, нарежьте торт на кусочки от 1 до 1 1/2 дюйма.

И помните: Сара Ли никому не нравится.

Затем найдите форму для печенья или печенья, которая подходит ко дну цветочного горшка, и начните разрезать ломтики на кружочки.

Раньше у меня был обычный, гладкий резак для печенья такого размера, но мои мальчики решили использовать его для игры в хоккей с асфальтом. Не спрашивай.

Но привет! Эти рифленые края выглядят мило и вычурно, если подумать.

А те записки, которые у вас остались? Просто положите их в застежку-молнию, заморозьте и сделайте пустяк для своей тети Леоны в следующий раз, когда она приедет.

А теперь найдите свои крошечные цветочные горшки. Убедитесь, что они вымыты и высушены, пожалуйста.

Затем просто опустите каждый кусок торта в каждую кастрюлю, слегка прижимая, чтобы убедиться, что он полностью опущен.

(Ооо! Какая мрачная фотография. Извини, чувак.) После этого хватайся за соломинку. Поднесите одну к краю банка…
Затем с помощью крошечных ножниц вашего ребенка (или ваших ножниц обычного размера, если вы действительно храните свои вещи на своих местах, в отличие от меня) отрежьте их так, чтобы они были примерно на 1/2 — 1 дюйм короче верха. Затем просто используйте это как ориентир, чтобы разрезать оставшуюся соломинку.

Теперь воткните соломинку в центр каждого горшка, прикрепив ее к пирогу.

Мы катимся, детка!
Теперь возьмите мороженое с любым вкусом и либо положите его на прилавок, чтобы смягчить его, либо потушите на 20 секунд или около того. Для этого шага он должен быть мягким.

Я считаю, что шоколадная крошка с мятой — это весело. Мне просто нравится цвет.

Просто переложите его в кастрюлю, вращая вокруг соломинки, пока она почти не достигнет самого кончика соломинки.

Просто аккуратно залейте … если вы случайно намазали немного сбоку, мы позаботимся об этом через минуту.

Ладно, как дела? Когда закончите, возьмите влажное бумажное полотенце и проведите им по внутренней стороне, чтобы немного убрать беспорядок.
Теперь просто повторите этот процесс с любыми разными вкусами мороженого, которые вы хотите использовать.

Вот немного клубники Haagen Dazs, один из настоящих триумфов человечества.

А вот и кофе Haagen Dazs, также известный как Ree’s Lifeblood.

Честно говоря, я спрашиваю вас, что может быть лучше этого? Даже если вы не пьете кофе, вы должны сами избавиться от этого.Вы никогда не вернетесь к тому, что было раньше.

Вы просто НЕ видели этого. Продолжай идти… продолжай идти.

Итак, если к вам на вечеринку приходят мальчики, вам не стоит подавать им симпатичный горшочек с ромашкой. Я имею в виду, в конце концов! Мы должны любой ценой поддерживать мужские и женские стереотипы в этом обществе.Мы же не хотим, чтобы мальчики любили ромашки, не так ли? В любом случае, давай, наполни горшок мороженым, подходящим для мальчиков… как шоколад.

Тогда остановитесь на полпути и бросьте несколько мармеладных червей.

Тогда просто покройте его еще мороженым.

И повторяйте за мной: МАЛЬЧИКИ = ЧЕРВЫ.ДЕВОЧКИ = ЦВЕТЫ. И никогда не забывай об этом до конца своей жизни.
Шучу.
Теперь, когда вы наполняете горшки мороженым, верните их в морозильную камеру. Вы хотите, чтобы они полностью заморозились и были очень твердыми. Не стесняйтесь накрыть полиэтиленовой пленкой или фольгой, если от этого вам станет лучше спать. Но я обычно просто вставляю их в открытую.

Пока вы ждете, пока они замерзнут, давай раздавим Орео.Просто бросьте их в кухонный комбайн…

И пульсируйте их, пока они не станут похожи на красивый, богатый верхний слой почвы.
Нет кухонного комбайна? Просто бросьте Oreos в сумку Ziploc и раздавите их скалкой.
Сейчас! Готовы ли вы повеселиться весной?

Когда вы будете готовы подавать горшок, я имею в виду горшки (пожалуйста, не подавайте горшки, так как в них действительно нет места на вечеринке в саду), просто берите по одному …

И начните сливать грязь (измельченный Oreos) сверху.

Обильно полейте его ложкой, так как он будет сопровождать каждый кусочек мороженого. Кроме того, я люблю богатый и обильный вид почвы в своих десертах. Постарайтесь покрыть большую часть мороженого.

Затем возьмите один или два цветка и воткните стебель в соломинку.

После того, как вы воткнете цветок, положите еще несколько крошек печенья на верх соломинки.

Я спрашиваю, насколько милым может быть один десерт?

Теперь повторите со всеми горшками…

… Наклеивать цветы, которые есть у тебя под рукой.

Помните горшок с мальчиком / червяком?

Просто покройте червей большим количеством грязи.

А если вы чувствуете себя особенно дерзко, бросьте еще пару червей прямо сверху.

Когда будете готовы обслуживать красавиц, поставьте горшки на красивый поднос вместе с салфетками и ложками.

Это тот, с кофе Haagen Dazs.Это мое.

И ПОСКОЛЬКУ это мое, вы не будете возражать, если я пойду и закопаюсь, хорошо?

О, детка. О, мама. О боже.
Сделай их вместе со своими детьми! Сделай их своей бабушке. Сделайте их для встречи юниорской лиги, которую вы проводите у себя дома.
Только не жди, что я приду, ладно? Булавы вызывают у меня крапивницу.
Любовь,
Женщина-пионер
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Дети бросают вызов компании по производству мороженого в вирусном письме
Не многие могут устоять перед мороженым Blue Bell. И, как и у большинства из нас, у друзей Исака, Калеба и Джейдена есть свой любимый вкус: печенье и сливки.
Однако на этой прошлой неделе мальчики Шмидли и их друзья обсуждали еще один вкус: The Great Divide.
У всех нас, вероятно, была его версия: половина — сливочно-ванильный, а другая половина — насыщенный шоколад, с линией прямо посередине, разделяющей два вкуса — отсюда и название.
Трейси Шмидли услышала, как ее сын назвал этот аромат «привкусом гражданской войны», и говорит, что любителю истории в нем напомнили линию Мэйсона-Диксона.Когда она услышала, как ее дети говорят об этом, она мудро вовлекла их в большую дискуссию и предложила детям придумать лучшее название. Она предложила детям придумать название, которое продвигает единство — качество, которое многие люди стремятся продвигать в современном обществе.
Письмо, которое они придумали для отправки в компанию, отличное — и она поделилась им в вирусном посте в Facebook:

«Привет, Голубой колокол! Нам очень нравится ваше мороженое! Мы все думаем, что печенье со сливками — лучшее мороженое на планете! На прошлой неделе у нас была вечеринка с мороженым, и у нас был вкус «Великого разрыва».Это хороший аромат для вечеринок, потому что мы можем добавить в него много уникальных начинок. Но мы начали говорить об имени, и мы думаем, что некоторые люди могут неправильно понять это имя и подумать, что имя «Великий разрыв» связано с людьми и разделением, которое существует в нашем мире из-за разного цвета кожи.
«У Исака и Калеба более светлая кожа, а у Джейдена более темная кожа. Но у Исака и Калеба также есть брат и сестра, усыновленные из приемных семей, у которых тоже темная кожа. Мы все — своего цвета и вкуса, и между нами нет разделения.Мы думаем, что все мы вкусны по-своему. Итак, у нас есть предложение по новому названию вашего вкуса шоколадно-ванильного мороженого:
ВМЕСТЕ ЛУЧШЕ !!
Спасибо, что нашли время выслушать наши идеи. Нам нравится твое мороженое. Мы думаем, что наличие большого ведра шоколада и ванили Better Together на обеденных столах по всей стране сделает наши семьи и сообщества сильнее, чем когда-либо! »
В мире, который иногда кажется таким темным и вызывающим разногласия, здорово видеть, как блестящие слова и прекрасное послание от этих мальчиков распространяются и ярко сияют.
Пока нет информации об ответе от Blue Bell, но надеюсь, что он придет!
Эшли Буф
Эшли Буф — любящая Иисуса жена и мама четырех энергичных мальчиков. Она ведет блог на сайте www.myhousefullofboys.com в надежде, что сможет поднять настроение и вдохновить других мам, чтобы они знали, что они особенные и избраны Богом, чтобы стать мамами. И что они делают отличную работу! Обязательно найди ее в Facebook и Instagram.
ДЕТСКОЕ АРТ ~ МАЛЕНЬКАЯ ДЕВОЧКА И МОРОЖЕНОЕ Собака Бантик Парк кустарник Цветы Современная открытка
ДЕТСКОЕ АРТ ~ МАЛЕНЬКАЯ ДЕВОЧКА И МОРОЖЕНОЕ Собака Бантик Парк кустарник Цветы Современная открытка
Изготовлен из мягкого и легкого материала, впитывающего влагу. Полное ощущение и отклик дают вам уверенность, необходимую в дороге, заряжайте и переносите быстрее с дополнительным 3-метровым двусторонним USB-кабелем Garmin USB Type-C. небольшой потрепанный логотип на левой груди спереди. Пожалуйста, выберите в соответствии с размером, идеальный аксессуар, который сделает ваш повседневный стиль отличным.Идеально подходит для ДОМА или ОФИСА: настенные фоторамки, позволяющие освободить руки, пока вы болеете за своих альпинистов. Стильный и неповторимый дизайн сделает вас более привлекательной, размер шпильки составляет около 10 мм. Всегда хотел пончик, который можно было бы взять с собой домой, и на следующий день его уже не съели бы. Рисунки оставлены в тон натурального дерева и будут лучше выделяться на темных пятнах. Местная ручная работа ~ Единственный в своем роде ~ Экологичность, — Длина платья (от плеча до подола): 45 дюймов. Вариант французской подгонки основан на той же таблице размеров, что и вариант оригинальной подгонки, инвентарный номер # 459. красивый.Пожалуйста, трижды проверьте свой адрес при оформлении отъезда. Купите Adreamess Women Plus Size Sweater Blouse с длинным рукавом с круглым вырезом и однотонными пуговицами Асимметричные трикотажные топы: ТВ-тюнеры — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках. ♦ Более сильное и продолжительное пребывание на солнечном свете позволяет аккумулятору накапливать больше энергии и обеспечивать более продолжительное время освещения, отличные трусы Brando Bi-Pack Navy, карта поиска 3/8-дюймовых подшипниковых шариков 304 из нержавеющей стали G100 Precision Balls 25 шт .: Business. Бесплатная доставка и возврат соответствующих заказов. Высокоэффективный дизайн обеспечивает идеальное воздушное пространство для 6 человек.
KIDS ART ~ МАЛЕНЬКАЯ ДЕВОЧКА И МОРОЖЕНОЕ Собака Бантик Парк кустарник Цветы Современная открытка
Partylite1box СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИНИЙ АРОМАТ ПЛЮС АРОМАТ Расплав. Новые позолоченные кожаные брелки с плюшевым мишкой из нержавеющей стали Modern. BC Comic Johnny Hart Pinched Glass Tumbler Aardvark Ant, винтажная латунная подвесная хрустальная люстра SWAG из фарфора Capodimonte cherub. Новый стакан из нержавеющей стали Starbucks 2018 China 16oz Night Sakura Twinkle. AUDI S4 БЕЛЫЙ ФЛАГ БАННЕР ЛОГОТИП 3X5FT B5 C5 B6 B7 B8 B8.5 V8 2.7T BITURBO 3.0T. Истребитель-бомбардировщик Republic F-84F Рампа на поле Моффетт НАСА ФОТО 8X12. FL Miami Beer Coaster> <1999 MILLER Brewing ~ Официальный спонсор Суперкубка НФЛ, 2 комплекта 2 POTTERY BARN WINTER RED CARDINAL ГОСТЕВЫЕ ПОЛОТЕНЦА С ВЫШИВКОЙ Рождество. Знак гаража Dodge SRT DEMON MOPAR. ВИНТАЖНЫЙ ЗНАК Сделано USA Incline Village 20 x 5. ANTI RACISM Кнопка возврата с булавкой 2,25 дюйма, Солнце Луна Ветер Небо Звезды Небесная планета Ночное небо Мировые настенные часы, OATHKEEPER 3 ПРОЦЕНТРА США 3% ТАКТИЧЕСКИЙ ЗНАЧОК DESERT VELCRO® BRAND FASTENER PATCH.Серебряная лошадь и подвеска-жокей из стерлингового серебра. Новый рождественский орнамент Диснея Аладдина Абу, обезьяны, приветствия из Нового Орлеана, Луизиана, Лос-Анджелес ~ Large Letter Linen 1940s ~ Loyola Univ. Лот из 19 ШТОПОРОВ С ФОЛЬГОВЫМИ НОЖАМИ, НЕРЖАВЕЮЩИЕ, RVN ВЬЕТНАМ, СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Медаль с лентой, СПЕЦИАЛЬНАЯ ЦЕНА Emerson. ЦВЕТА УЗОРЫ BOOK by Lisa J DACHSHUND COATS.
Наши любимые подарки для отправки вместо цветов, счастливые слезы гарантированы — Confetti Post
Готовы ли вы к нашему огромному списку идей для отправки вместо цветов — счастливые слезы гарантированы?
Я люблю цветы.На самом деле, да. Я очень, очень люблю свежие цветы.
Но иногда они не те настроения. Иногда мне просто нужна новая «нестандартная» идея. Как будто я действительно хочу, чтобы мой подарок повлиял на человека, которому я его отправляю. Я хочу, чтобы он выделялся из толпы. И привет, доставка цветов может быть такой дорогой, особенно для того, что долго не продлится!
Я обдумывал идеи уже несколько месяцев и, наконец, составил большой список того, что отправлять вместо цветов — для множества случаев: дни рождения, похороны, поздравления, День святого Валентина, День матери и, ну, ну , вы поняли.
По большей части я сохранил этот список цветочных альтернатив простым подаркам по почте. Потому что, давайте будем реальными, жизнь насыщена, и вам нужен подарок, который можно было бы быстро и легко купить и отправить, но при этом он отражал бы вашу внимательность.
Серьезно, вы лучшие, и ваши дары должны это отражать!
Каждый пункт в этом списке подарков, которые можно отправить вместо цветов, окажет огромное влияние на получателя. Они будут кричать, плакать, улыбаться, писать текстовые сообщения и публиковать в Instagram, что вы лучший друг, парень, девушка, дочь, муж, тетя, коллега КОГДА-ЛИБО!
Позвольте мне прекратить болтать и приступить к делу!
1.Отправьте «Вечеринку» в виде самой красивой посылки.

Хорошо, хорошо. Я предвзято, но я думаю, что лучше всего послать один из наших пакетов услуг «вечеринка в коробке» вместо цветов. Это совершенно неожиданно, оригинально — и очень весело.
Твой подарок заставит их так широко улыбнуться и так сильно повлиять на получателя. Эта забавная идея подарка подходит для самых разных случаев, и ее очень легко отправить.
бонусных балла: доставка этих милых подарков по почте начинается всего за 22 доллара! И вы также можете создать свой собственный, чтобы сделать его более личным! Вы вообще можете в это поверить?
2.Отправьте вкусное мороженое.

Мороженое, заказанное по почте, — это мой личный подарок после наших «вечеринок».
Может это потому, что я помешан на мороженом? Или, может быть, это просто потому, что мороженое всегда является правильным чувством, независимо от того, праздновать ли день рождения или продвижение по службе — или когда вам нужно съесть свои чувства в форме пинты в те времена, когда жизнь тяжелая.
Наше любимое мороженое, заказываемое по почте, должно быть Jeni’s Splendid Ice Creams. Все так хорошо представлено, когда на пороге оказывается большая оранжевая коробка мороженого.И мороженое удивительного качества с множеством уникальных вкусов на выбор.
3. Подарите им день в спа-салоне, массажном кабинете или йоге.
Это должна быть еще одна излюбленная альтернатива доставке цветов — и снова работает как для счастливых праздников, так и для тяжелых жизненных событий. Подарите человеку некоторую снисходительную заботу.
Провести для них день в спа-салоне или пройти курс массажа, маникюра или йоги — это верный способ заставить их почувствовать себя особенными и помочь избавиться от жизненных стрессов.
4. Отправьте успокаивающую миску теплого супа.

Вкусный суп действительно успокаивает душу. Нам нравится идея отправить вкусный суп по почте, особенно в качестве подарка на выздоровление или в качестве альтернативы отправке цветов на похороны.
Spoonful of Comfort полностью справились с этой услугой и упростили для вас возможность заказать высококачественный суп прямо к их порогу. А презентация упаковки просто убийца!
5.Подарите себе профессиональную уборку дома.
Зарегистрируйтесь, пожалуйста! Как занятая мама и предприниматель, я возьму на себя профессиональную уборку дома вместо цветов в любой день — и для каждого особого случая в году.
6. Отправьте магию в форме единорога.

Наши друзья из «Отправить единорога» сделали это очень простым делом, чтобы сообщить кому-нибудь, сколько магии они вложили в этот мир. Такая очаровательная идея, что послать вместо букета цветов.
Нам нравится этот милый подарок как для взрослых, так и для детей.

7. Создайте собственное ретро-фото колесо.

Нам очень нравится эта веселая ретро-фотобарабан. Вы можете поместить в барабан свои собственные воспоминания. Как это весело?
8. Отправьте книгу целебного меда.
Я обожаю идею посылать лечебный мед вместо цветов. И любите связь меда с цветами, даже если вы ищете альтернативу.
Эта книга меда «Однажды в улье» могла бы стать таким сладким подарком. Он включает девять образцов медовых банок, сказочную упаковку и дегустационные заметки для каждого сорта меда.
9. Помогите близкому делу.
Нам нравится идея делать пожертвования на благо человека, которого вы хотите лечить.
Это наша любимая идея в качестве альтернативы отправке цветов, когда кто-то теряет любимого человека. Выявление причины, связанной с этим человеком, который умер, и пожертвование в его честь — такой приятный жест, который будет оценен всеми.
10. Отправьте бутылку вина.

Мне действительно нужно сказать больше? Вино — отличный подарок во время счастливых жизненных событий, таких как дни рождения и юбилеи, а также когда жизнь тяжелая, например, потеря любимого человека, развод или потеря работы.
Мы любим вино One Hope Wine, особенно бутылку Sparkling Rainbow. Мега сердечки глаза.
Они упаковывают и отправляют вино, идеально подходящее для подарков по почте. Плюс они поддерживают великое дело каждой покупкой!

11.Отправьте вкусные пирожные.

Призовите этого счастливца съесть свое сердце вкусными пирожными.
Мы любим пирожные Lucky Guy Bakery, приготовленные здесь, в нашем родном штате Индиана. Они упакованы в милые коробки, идеально подходящие для подарков прямо к порогу.
12. Подарочные билеты на спектакль или концерт.
Мы любим получать подарки и думаем, что угостить кого-нибудь веселой постановкой или концертом — прекрасная идея для подарка.
13. Отправьте свои любимые конфеты.

Наши друзья в Sugar Wish каждый день исполняют желания в виде сахара, сахара, сахара.
Вы просто выбираете ценовую категорию, а затем они отправляют получателю электронное письмо, чтобы они могли выбрать свои любимые конфеты.
Sugar Wish упаковывает все в симпатичную коробку и отправляет конфету прямо получателю.
14. Выдайте продуктовые / ресторанные / газовые карты.
Ладно, может, эта идея покажется скучной?
Подарочные карты — это всегда отличный подарок, особенно как способ вылечить кого-то, кто недавно потерял любимого человека, живет между визитами в больницу или приветствует нового ребенка в своем доме.
Подарочные карты на еду и газ — это огромное благо. Всегда.
15. Отправьте милые суккуленты.

Близко к цветам, но не совсем. За суккулентами легко ухаживать, они служат долго и полностью в тренде.
Urban Succulents содержит множество симпатичных композиций, упакованных в контейнеры для долгой жизни. И они отправятся прямо к порогу.

16. Отправьте простую поздравительную открытку.
Это скучно звучит? Поверьте мне. Это не.
Поздравительные открытки — такой приятный и простой жест, особенно в наш век цифровых технологий. Добавление небольшого искреннего сообщения поднимает его на совершенно другой уровень.
Не знаете слов, чтобы написать, когда жизнь становится тяжелой? У нас есть сообщение в блоге: «Что говорить, когда не знаешь, что сказать»

Хорошо, теперь я чувствую воодушевление идти вперед и распространять в мире немного любви, утешения и счастья, используя все эти прекрасные альтернативы отправке цветов.
Какая идея вам больше всего нравится? Какие еще у вас есть идеи? Оставьте комментарий, и возможно мы добавим вашу идею в список.
Поздравляю с подарком!
Лейтия, основатель The Confetti Post

Придорожный мемориал Иды Фанкхаузер
Режиссер Дэвид Мандель
Автор Ларри Дэвид
Гуляя у Джеффа, Ларри и Джефф обсуждают внезапную смерть Иды, матери Марти Фанкхаузера, которую сбило в инвалидной коляске с бульвара Сансет. Ларри жалуется, что Марти не позвонил, чтобы поблагодарить его за оставленное им сообщение с соболезнованиями, а также что он никогда не получит причитающиеся ему 50 долларов, потому что вы не можете попросить скорбящего выплатить его долг.Сьюзи входит и вступает в спор с Ларри из-за того, кто кому должен выразить соболезнования за смерть Иды. Чтобы разорвать отношения, Джефф предлагает ему и Ларри пойти в магазин мороженого.
Ожидая своей очереди в очереди на мороженое, Ларри решает купить немного для Шерил, объясняя это частью его стратегии — получить секс (1). Очередь длилась вечно, и Ларри теряет терпение из-за обидчика (2) впереди него. Джефф решает, что ему не следует есть мороженое, и оставляет Ларри, который противостоит образцу обидчика, и она, наконец, уходит.Выходя из магазина, Ларри натыкается на Марти Фанкхаузера, который вышел на пробежку, чтобы развеять сдерживаемые эмоции. Когда Ларри упоминает, что не получил благодарности за свои соболезнования, Марти возражает, что он был озабочен — теперь он сирота (3). Марти вспоминает, что он должен Ларри денег, и вытаскивает мокрую 50-долларовую купюру из кроссовок. Ларри испытывает отвращение и пытается отказаться, но Марти говорит, что это единственные деньги, которые у него есть, бери или оставляй. Ларри неохотно берет его.
Когда Ларри возвращается домой с мороженым для Шерил, Лоретта расстроена, что он не купил мороженого для ее семьи.Ларри считает, что это честная ошибка с его стороны — грех упущения (4). Черил не впечатлена его предложением, потому что ей только что позвонили из частной школы, в которую они пытаются увести Дэрила и Кейшу, и оказывается, что женщина, с которой Ларри спорил в магазине мороженого, является деканом приемной комиссии. Ларри утверждает, что был прав — она нарушала правила общества (5). Он обещает, что все исправит — он получит ей цветы. Когда художник предъявляет Ларри счет на 50 долларов, Ларри предлагает ему пятьдесят долларов Funkhouser.Художник с отвращением отказывается от этого, довольствуясь скомканными счетами и вместо этого меняя предложения Ларри.
Когда Ларри пытается заплатить за букет цветов с помощью пятидесяти Funkhouser, продавец отказывается. Он звонит Марти из своей машины, чтобы пожаловаться, что никто не заберет его пятьдесят, и требует, чтобы Марти принес ему замену к нему домой. Повесив трубку, Ларри замечает придорожный мемориал Иде Фанкхаузер и останавливается. Оглядываясь, он хватает букет цветов и направляется в частную школу.
Декан Джулия Торп принимает извинения Ларри и довольна цветами, которые она попросила своего помощника поставить в вазу на ее столе.
По дороге домой он снова останавливается у придорожного мемориала Иде Фанкхаузер и берет букет для Шерил и один для Лоретты. Женщины счастливы за цветы, и Шерил впечатлена тем, что он смог снова снискать расположение декана. Ларри чувствует, что ему может повезти с Шерил. Но затем появляется Марти, узнает цветы и требует их вернуть.Ларри обещает вернуть букет, который он дал декану. Умоляя Шерил найти способ снова стать хорошим человеком, она предлагает использовать флакон ее любимых духов.
Ожидание онлайн в парфюмерном магазине, Ларри становится тревожным и пытается предугадать, какая очередь будет двигаться быстрее, переключаясь туда и сюда с другим мужчиной. Но женщина перед ним держит вещи, когда она пробует разные образцы, а мужчина, который был позади него, подходит к началу другой очереди и хватает последний флакон любимых духов Шерил.В ярости Ларри устраивает сцену в магазине. Он возвращается в школу, где Джефф и Сьюзи встречаются с деканом по поводу заявления Сэмми. Ларри хватает цветы, но не может выбраться за дверь, прежде чем они его заметят. Он быстро складывает цветы в открытую сумочку. Оказывается, это сумка Сьюзи, и все они выгружаются, когда декан обнаруживает, что у нее пропали цветы. Грин в ярости на Ларри — теперь никто из детей не может ходить в школу.
Ларри направляется к Funkhouser с потрепанным букетом, чтобы вернуть его.Ричард Льюис выражает свое почтение вместе с друзьями и семьей из других городов, которые набрасываются на поднос с закусками, которые разносят по кругу. Ларри называет их стервятниками (6), и Ричард соглашается. Он замечает святыню Иды у Funkhouser’s, включая флакон любимых духов Шерил, и хватает его, когда никто не смотрит.
На следующий день, на похоронах, Шерил с радостью носит свои новые духи, пока они стоят в очереди, чтобы поприветствовать семью. Когда они приближаются, Марти нюхает воздух, нюхает пропавшие духи матери.В панике Ларри швыряет Funkhouser пятьдесят на пол посреди комнаты, говорит: «Смотри, кто-то уронил пятьдесят», и, когда стервятники набрасываются, он уводит Шерил прочь.
Ключевые слова:
(1) Чтобы заставить Шерил заняться с ним сексом, Ларри говорит: «В тот день, когда я хочу секса, я намного лучше… тогда мы займемся сексом. такой, какой я есть. Это завораживает «.
(2) Тот, кто берет слишком много бесплатных образцов. По словам Ларри, можно разрешить не более одного или двух.
(3) Марти утверждает, что любой без родителей — сирота. Ларри утверждает, что нельзя быть сиротой в 70 лет. Мэри говорит, что тебе может быть 100 лет, и ты останешься сиротой.
(4) Согласно Ларри, грех совершения намного хуже, потому что он преднамеренный, тогда как грех бездействия непреднамерен.
(5) По словам Ларри, у нас есть неписаные правила, которые помогают нам в повседневной жизни. например Как ночью, мы ходим на цыпочках, хотя и нет надписи «на цыпочках».
(6) «Бьюсь об заклад, если вы бросите четвертак, будет паника», — говорит Ричард.
Покупки — Мероприятия | Разрушители
The Shops at The Breakers
Сразу за большим вестибюлем вы найдете причудливые витрины, которые окружают живописный Пальмовый двор. Наши бутики, в которых представлены одни из самых известных и популярных брендов в мире, приносят в отель лучшее, что есть в Палм-Бич. В магазинах The Breakers есть все, что вам нужно, от высокой моды и косметики до детской одежды и деликатесов.
Абсолютно подходит
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Один визит сюда, и вы узнаете, кто есть кто в купальных костюмах. Абсолютно современный и очень крутой отель Absolutely Fit отличается большой скульптурной волной, выступающей из потолка, и искусным полом, имитирующим тротуары Рио-де-Жанейро. Посетите, чтобы найти одежду, купальники и аксессуары от длинного списка европейских и американских дизайнеров, в том числе женские стили плавания от SHAN и Karla Colletto; мужские купальники от Peter Millar и Vilebrequin, а также солнцезащитные очки от Oliver Peoples, Tom Ford и других.

Coconut Crew
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Благодаря этому очаровательному детскому бутику даже самые маленькие смогут полюбить большой стиль. Зайдите внутрь и просмотрите дизайнерскую одежду и купальники, сокращая их до меньших силуэтов для детей от новорожденных до двенадцати. В список дизайнеров магазина входят уникальные стили из США и Европы, в том числе Лилли Пулитцер, Хелена и Гарри, Изабела Гарретон, Джек Роджерс, Салли Миллер и многие другие. Кроме того, вас ждет множество игр, игрушек, модных детских аксессуаров и одежды с логотипом The Breakers.

Герлен
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Редкий, культовый, несравненный — наследие Guerlain в области роскошных парфюмов и средств по уходу за кожей не имеет себе равных. Уважаемый французский бьюти-лейбл, основанный в 1828 году, является одним из старейших в мире, имея лишь несколько витрин в Соединенных Штатах, включая бутик в The Breakers. Откройте для себя красочный ассортимент косметики или внимательно изучите капсулу с изысканными ароматами на этикетке. Что касается кожи, обратитесь к личному консультанту, чтобы разработать индивидуальный режим, включающий такие продукты, как желанная Orchidée Impériale, молекулярный экстракт цветка, известного своей необычайной долговечностью.

Lilly Pulitzer® в The Breakers
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Находясь в Палм-Бич, обязательно оденьтесь. Покойная Лилли Пулитцер, известная своей смелой игрой цветов, яркими принтами и аккуратной подготовкой, приобрела культ поклонников более 50 лет назад. Загляните внутрь, чтобы увидеть последнюю коллекцию платьев, кроссовок, обуви и аксессуаров с графическим рисунком.

Мэри Лили
Ежедневно: 13:00 — 21:00
Здесь, чтобы сделать ваше пребывание еще более приятным.Mary Lily’s предлагает восхитительный выбор развлечений для детей всех возрастов, в том числе выбор ремесленного мороженого, замороженного заварного крема и итальянского джелато местного производства. Кроме того, наслаждайтесь фирменными шоколадными конфетами и конфетами. В названии магазина чувствуется нотка ностальгии, он посвящен Мэри Лили Кенан, жене основателя The Breakers Генри Моррисона Флаглера.

Матч в The Breakers®
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Идеальное дополнение к Mix, Match представляет собой продуманную модную обувь — от простых балеток и сандалий до шикарных туфель на танкетке и эспадрилий.Если хотите чего-то более формального, наденьте каблуки от таких популярных дизайнеров, как Aquazzura, Alexandre Birman, Loeffler Randall и Vince. Кроме того, наслаждайтесь мужской одеждой от таких дизайнеров, как Ferragamo, Paul Stuart и OluKai.

Смесь в The Breakers®
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Оцените всю мощь идеального аксессуара: поразительного ожерелья, которое приподнимает простой белый топ, или браслета ручной работы, который будет держать вас в режиме отпуска еще долго после того, как поездка закончится. Этот шикарный бутик — ваше место назначения для уникальных, искусных украшений и аксессуаров от таких брендов, как Lana, Phillips House, Sydney Evan, Spinelli Kilcollin и Monica Rich Kosann.Смешайте, сопоставьте, затем еще раз перемешайте.

Новости и гурманы
Ежедневно: с 6:00 до 21:00
Благодаря постоянно меняющемуся ассортименту, News & Gourmet — это причудливое кафе и торговый центр, которые вы никогда не устанете посещать. Утром возьмите газету, кустарный кофе, в том числе холодный напиток и кофе по-сиэтлски, и свежеиспеченную выпечку. В полдень он идеально подходит для быстрых и легких перекусов, предлагая салаты, бутерброды и закуски, которыми можно насладиться в соседнем Palm Courtyard. Помимо кафе, вы найдете тщательно подобранную коллекцию подарков и уникальных декоративных аксессуаров со всего мира.Возьмите всякую всячину или просмотрите множество журналов и романов-бестселлеров.

Поло Ральф Лорен
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Что надеть? Обратитесь к поставщику классического американского стиля, ориентированного на элегантную, но непринужденную одежду для мужчин и женщин. В нашем недавно отремонтированном бутике Polo Ralph Lauren представлены самые свежие сезонные вещи от Polo, в том числе роскошная одежда, модные аксессуары, обувь, изделия из кожи, очки и фирменные ароматы.

Магазин подписей
Ежедневно: 10.00 — 18.00
Оставьте свой след и оставьте на рукаве печать роскоши The Breakers.В этом бутике вы найдете широкий выбор одежды, аксессуаров и предметов декора, отмеченных нашим логотипом, — от футболок и больших сумок до стеклянной посуды и роскошных полотенец. Вы также найдете нашу любимую линейку средств по уходу за телом и волосами — те же, которые есть в каждом из наших номеров и люксов, — а также продукты других роскошных брендов для ванн и тела, в том числе Acqua di Parma и Kiehl’s.
Основы спорта и пляжа
Помимо наших роскошных бутиков, окружающих Palm Courtyard, откройте для себя другие магазины The Breakers, расположенные по всему курорту.

Магазин на пляже
Ежедневно: 9:30 — 17:00
Этот магазин, расположенный в самом центре пляжного клуба на террасе у главного бассейна, открыт ежедневно для повседневных нужд гостей курорта. Посетите The Beach Shop, чтобы купить предметы первой необходимости в солнечный день, такие как солнцезащитный крем, солнцезащитные очки, шляпы, шлепанцы, пляжные игрушки, безалкогольные напитки и закуски.

Магазин Sports Pro
Ежедневно: с 7:00 до 18:00
Прогуляйтесь по усаженной пальмами дороге The Breakers к дому для гольфа и теннисного клуба, где находится этот роскошный магазин, и просмотрите широкий выбор спортивной одежды и аксессуаров для спортивных площадок и кортов.Коллекции включают Polo Golf, Greyson, Peter Millar, Sport Haley, Tory Sport, lululemon и другие.
Тоже нужно оборудование? Обратитесь к консультанту за помощью в выборе клюшек, ракеток или дополнительных принадлежностей, таких как обувь и аксессуары.
Via Flagler, автор The Breakers
Палм-Бич — это новейшее место для покупок, ресторанов и отдыха. Находится на улице Роял Пуанчиана, в нескольких минутах ходьбы от Брейкерс. Очаровательная площадь под открытым небом представляет собой растущую коллекцию тщательно отобранных бутиков и закусочных, расположенных среди качающихся пальм, пышных дворов и архитектуры в средиземноморском стиле.

от alexxlab 07.04.2021
Как приготовить грибы на гриле: Грибы Шампиньоны на гриле рецепт с фото пошагово
Шампиньоны на мангале Первомайские праздники для многих из нас это ощущение праздника, период пикников, ароматного шашлыка на природе и отдыха в кругу близких, друзей и родных. Так давайте проведем эти праздники …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Шампиньоны на мангале
Первомайские праздники для многих из нас это ощущение праздника, период пикников, ароматного шашлыка на природе и отдыха в кругу близких, друзей и родных. Так давайте проведем эти праздники весело и хорошо. На стол подадим вкусные, ароматные и полезные блюда с дымком. Многие готовят шампиньоны на мангале, но чаще всего рецепт маринования грибов состоит в приготовлении маринада на основе майонеза. Я уже устала повторять и доказывать, что майонез — это окончательный продукт, холодный соус и используется в пищу в своем первоначальном виде. Его лучше не использовать для пиццы, для приготовления маринадов. Это не полезно и майонез при запекании горит. Давайте готовить не только вкусную, но и полезную пищу. Шампиньоны благодарный продукт и практически не нуждается в длительном мариновании. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты приготовим сегодня шашлык из шампиньонов без майонеза, на основе соевого соуса, растительного масла и специй.
Шампиньоны на мангале
Что хочу сказать о вкусе? Да, ничего. Это мега вкусный шашлык из шампиньонов. Он очень сочный, ароматный. Подавать его, конечно, нужно горячим, сразу с мангала к столу. По мере остывания шашлык из грибов теряет свою прелесть, но не перестает быть вкусным. Такое грибное блюдо одобрят вегетарианцы и люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Хватит готовить грибы в майонезе! Майонез оставьте для салатов или используйте его в качестве соуса.
Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Европейская
как замариновать шампиньоны для шашлыка без майонеза
Ингредиенты:
шампиньоны — 500 г,

соевый соус 2-3 ст. ложки,

специи к овощам гриль — по вкусу,

чеснок — 2 зубчика,

растительное масло — 3 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Для приготовления грибных шашлычков на мангале возьмите следующие продукты: шампиньоны свежие, чеснок, соевый соус, специи к овощам гриль, растительное масло.
Грибочки для приготовления шашлычков следует брать свежайшие, те, у которых шляпка не отошла от ножки. Эти грибы упругие и сочные. В противном случае они на мангале пожухнут, сморщатся. Итак, грибы промойте под проточной водой. Труднодоступную грязь можно удалить щеточкой для чистки овощей. Со свежих шампиньонов не нужно снимать пленочку на шляпке, ведь в ней аромат гриба. Промойте под проточной водой, но не замачивайте их в воде надолго. Они быстро набираются влаги, что не идет на пользу. Ножки грибов подрежьте так, чтоб они стали ровненькие и аккуратные.
Подготовленные шампиньоны поместите в миску или пластиковый судочек. Нет необходимости задолго мариновать грибы, до нанизывания на шампур. Достаточно будет замариновать их на 30 минут до начала приготовления, и они успеют промариноваться.
Влейте пару ложек соевого соуса. Добавьте растительное масло. Я использую оливковое первого отжима, но можно взять даже подсолнечное. Особого значения это не имеет.
Через пресс выдавите чеснок (или нарежьте его мелко ножом), добавьте специи к приготовлению овощей на гриле. Можно использовать те специи, которые вам доступны и больше нравятся. Соль я больше не клала в маринад, так как достаточно соли в соевом соусе, а вот черного молотого перца я добавила.
Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте миску или судок крышкой и возьмите с собой в дорогу, на пикник. Маринованные грибы будут выглядеть вот так.
Подготовьте шампурчики. Нужно взять тонкий шампур с небольшим лезвием. Это позволит аккуратно нанизать грибы на шампур, не разорвав его на две части. Если у вас нет металлических шампуров, но есть бамбуковые палочки для шашлычков, то можно использовать их. Заранее, за 30 минут до, замочите полностью бамбуковые палочки в воде. Палочки напитаются водой и не будут гореть на мангале. На них мы нанизаем грибы, но края этих палочек советую обернуть фольгой.
Перед началом нанизывания шампурчиков, встряхните грибы в судочке, чтоб они снова погрузились в маринад. Разведите на мангале костер. Подбросьте дров и дайте им разгореться. Нельзя на сильном пламени готовить шашлык из грибов. Костер должен хорошо прогореть, а уже после, на тлеющих углях готовить.
Грибные шашлычки установите на мангале и по 3-4 минуты с каждой стороны обжарьте их на мангале. По мере обжаривания, поворачивайте шампур так, чтоб жар приготовил грибы со всех сторон. Шампиньон довольно сочный гриб. При обжаривании на мангале будет выделяться сок, который будет капать на угли. Не переживайте, что грибы будут сухие. В них достаточно сока и маринада. Остатками маринада шашлычки поливать не нужно.
Через 10 минут снимите шашлык из шампиньонов с мангала.
Грибы можно подавать на шпажках или, сняв с шампура, выложить в тарелку. Обязательно подавать горячим. В остывшем виде блюдо тоже вкусное, но теряет свою прелесть. Готовые шампиньоны на мангале посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу.
Шампиньоны на мангале пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Пошаговые рецепты приготовления вкусных и ароматных шампиньонов на мангале
Вариант 1. Классический рецепт шампиньонов на мангале
Когда начинается сезон пикников, для мясоедов наступает настоящий праздник. Что может быть вкуснее маринованного мяса, пожаренного на углях? Но что делать тем, кто не ест мясо? Его могут заменить грибы. Существует масса способов приготовить просто бесподобные шампиньоны на мангале.
Ингредиенты
килограмм шампиньонов;
половина стак. масла постного;
морская соль;
сок лимона – 30 мл;
горсть мелко нарубленной зелени;
свежемолотый перец черный – 20 г.
Пошаговый рецепт шампиньонов на мангале
Шаг 1:
Достаточно крупные шампиньоны обтираем влажной салфеткой. Ножки грибов подрезаем. Если есть желание, можете снять верхнюю пленку со шляпок.
Шаг 2:
Грибы выкладываем в глубокую миску. Перчим и сдабриваем постным маслом. Выдавливаем из лимона сок и поливаем им шампиньоны. Тщательно размешиваем и оставляем на полчаса.
Шаг 3:
Аккуратно нанизываем грибы на шампуры и обжариваем на тлеющих углях до образования румяной корочки.
Шампиньоны не мойте, иначе они вберут в себя лишнюю влагу и утратят свой аромат. В маринад можете добавить готовую смесь специй для грибов.
Вариант 2. Быстрый рецепт шампиньонов на мангале
Как правило, маринование грибов занимает несколько часов, но когда до пикника остается всего полчаса, шампиньоны на мангале можно приготовить гораздо быстрее.
Ингредиенты
600 г свежих шампиньонов;
50 мл масла растительного;
3 г каменной соли среднего помола;
10 г чеснока сушеного.
Как быстро приготовить шампиньоны на мангале
Шаг 1:
Целые и молодые грибы просто ополосните и обсушите на полотенце. Если на шляпках шампиньонов есть трещины, ее нужно полностью снять.
Шаг 2:
Подготовленные грибы выложите в целлофановый пакет. Посолите и приправьте сушеным чесноком. Полейте все маслом растительным. Аккуратно перемешайте грибы, чтобы не повредить их целостность. Завяжите пакет и оставьте на десять минут.
Шаг 3:
Маринованные грибы нанизывайте на шампуры, оставляя небольшое расстояние. Готовьте шампиньоны на тлеющих углях до легкой румяности.
Для приготовления шампиньонов можете использовать шампура, решетку или бамбуковые палочки, которые предварительно вымачивают в холодной воде. Грибы на мангале готовят не дольше десяти минут, иначе они получатся сухими.
Вариант 3. Шампиньоны на мангале с майонезом
Шампиньоны на мангале – вкусная легкая закуска, которую можно приготовить на пикнике. Маринад с майонезом сделает блюдо питательным и сочным.
Ингредиенты
полтора кг шампиньонов;
соль поваренная – 3 г;
два лавровых листа;
три зубца чеснока;
розмарин – 5 г;
майонез – 200 г;
перец душистый – 3 г;
половинка лимона.
Как приготовить
Шаг 1:
Возьмите шампиньоны среднего размера. Оботрите их влажной губкой. Слегка подрежьте ножки.
Шаг 2:
Сложите подготовленные грибы в подходящую посуду или пакет. Приправьте их розмарином, солью, душистым перцем. Положите лавровый лист, предварительно порвав его на части.
Шаг 3:
Прямо в грибы выжмите сок из половинки лимона. Зубцы чеснока очистите, ополосните и мелко покрошите. Заправьте все майонезом и тщательно перемешайте. Маринуйте шампиньоны три часа. Затем жарьте их на мангале, нанизав на шампуры, либо выложив на решетку.
Время приготовления шампиньонов зависит от их величины. Чем крупнее грибы, тем дольше их нужно обжаривать. Майонез для маринада должен быть густым и жирным.
Вариант 4. Шампиньоны на мангале в соевом соусе
Шампиньоны, маринованные в соевом соусе на мангале понравятся даже самым требовательным гурманам. Грибы имеют невероятный аромат и аппетитную корочку. Ароматная смесь пряностей придаст блюду пикантности.
Ингредиенты
килограмм крупных шампиньонов;
свежемолотый перец черный;
соевый соус – 100 мл;
хмели-сунели – 5 г;
масло оливковое – 100 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Грибы ополосните и обсушите, выложив на одноразовое полотенце. Подрежьте ножки шампиньонов. При необходимости зачистите шляпки от верхней кожицы.
Шаг 2:
Грибы выложите в глубокую миску. В отдельной посуде соедините рафинированное оливковое масло с соевым соусом. Приправьте смесь черным перцем и хмели-сунели. Хорошенько размешайте.
Шаг 3:
Полейте пряной смесью грибы и аккуратно перемешайте. Маринуйте шампиньоны два часа, накрыв крышкой. Над тлеющими углями разместите решетку. Выложите на нее грибы и жарьте, периодически поливая маринадом, десять минут.
Чтобы шампиньоны приготовились равномерно, они должны быть примерно одинакового размера. Не жарьте грибы на открытом огне, иначе они быстро сгорят.
Вариант 5. Шампиньоны на мангале с плавленым сыром и сырокопченым беконом
Невероятно вкусными на мангале получаются фаршированные шампиньоны. Для приготовления закуски берут крупные грибы, ножки отделяют от шляпок. Из ножек впоследствии можно приготовить другое блюдо или икру.
Ингредиенты
двенадцать крупных шампиньонов;
каменная соль;
двенадцать тонких слайсов сырокопченого бекона;
черный свежемолотый перец;
сыр плавленый – 300 г;
зубок чеснока;
половина пучка свежей зелени.
Как приготовить
Шаг 1:
Шампиньоны оботрите влажной салфеткой. Аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалите ножки.
Шаг 2:
Плавленый сыр на несколько минут положите в морозилку. Так его будет легче измельчить. Снимите с сыра упаковку и мелко натрите его. Зелень ополосните, слегка обсушите и мелко нарубите. Очищенный зубок чеснока измельчите. Добавьте зелень и чеснок к сыру и тщательно размешайте.
Шаг 3:
Шляпки шампиньонов наполните сырной смесью. Каждую оберните ломтиком сырокопченого бекона так, чтобы он полностью закрыл полость с начинкой.
Шаг 4:
Заготовки наденьте на шампуры и разместите их над тлеющими углями. Обжаривайте до аппетитной румяной корочки.
Для начинки можете использовать плавленый сыр с добавлением грибов или бекона. Пластинки бекона должны быть достаточно широкими, чтобы они полностью закрывали отверстия шляпки.
Вариант 6. Шампиньоны на мангале с сыром
Шампиньоны с начинкой, приготовленные на мангале, могут вполне конкурировать с мясным шашлыком и другими закусками на пикнике.
Ингредиенты
килограмм крупных шампиньонов;
каменная соль среднего помола;
150 г масла сливочного;
свежая зелень;
150 г сыра твердого;
пряности.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Масло заблаговременно вынимаем из холодильника. Сыр измельчаем в максимально мелкую стружку. Соединяем мягкое масло с сыром и тщательно растираем.
Шаг 2:
Зелень ополаскиваем, стряхиваем лишнюю влагу и меленько нарезаем. Очищенный чеснок измельчаем. Добавляем все в масляно-сырную смесь. Приправляем перцем, пряностями и солью. Перемешиваем.
Шаг 3:
Грибы обтираем влажной губкой. Осторожно удаляем ножки. Шляпки начиняем масляно-сырной смесью и выкладываем на решетку для приготовления на мангале. Помещаем ее над тлеющими углями и запекаем минут семь, пока сыр не расплавится, а грибы не подрумянятся.
Шампиньоны по этому рецепту можно приготовить, обернув каждую шляпку фольгой. Она максимально сохранит сочность блюда. При желании можете дополнить закуску овощами.
Вариант 7. Шампиньоны на мангале в смородиновом соусе
Шампиньоны получаются особенно вкусными и ароматными, если их замариновать в кисло-сладком соусе из черной смородины и меда.
Ингредиенты
300 г шампиньонов свежих;
10 г каменной соли;
100 г черной смородины;
20 г молотой паприки;
10 г жидкого меда.
Как приготовить
Шаг 1:
Ягоды черной смородины тщательно перебираем, удаляя хвостики и подпорченные плоды. Кладем ее в сито и промываем под струей воды. Слегка обсушиваем и кладем в емкость блендера. Перебиваем до получения пюреобразной массы.
Шаг 2:
Грибы обтираем влажной губкой. Плодоножку подрезаем. Снимаем тонкую кожицу со шляпок. Каждый шампиньон смазываем со всех сторон смородиновым пюре и укладываем в глубокую посуду.
Шаг 3:
Поливаем грибы натуральным медом, приправляем молотой паприкой, солим и аккуратно перемешиваем. Прикрываем крышкой и оставляем в холоде как минимум на час.
Шаг 4:
Разжигаем угли и ждем, когда они практически прогорят. Нанизываем маринованные грибы на шампуры. Размещаем их над углями и жарим четверть часа, постоянно переворачивая из стороны в сторону.
Маринад можно приготовить как из черной, так и из красной смородины. Если ваш мед засахарился, растопите его на водяной бане.
Вариант 8. Шампиньоны на мангале с луком
Практически все грибные блюда готовят с луком. Приготовление на мангале – не исключение. Лук маринуют вместе с шампиньонами, а затем жарят их вместе.
Ингредиенты
300 г шампиньонов;
5 г черного свежемолотого перца;
20 небольших луковиц;
10 г морской соли;
половинка лимона;
20 мл масла растительного.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Каждый грибочек обтираем влажной губкой и подрезаем плодоножки. Луковички чистим от шелухи и оставляем целиком.
Шаг 2:
Лук и шампиньоны выкладываем в подходящую посуду. Солим все, перчим и поливаем растительным маслом. Сюда же выдавливаем сок из половинки лимона. Аккуратно все перемешиваем, стараясь не повредить целостность грибов. Маринуем как минимум час, а лучше оставить на ночь.
Шаг 3:
Маринованные луковицы и шампиньоны нанизываем поочередно на шампуры. Помещаем их над раскаленными углями и жарим, регулярно поворачивая из стороны в сторону, десять минут. Готовые грибы с овощами выкладываем на блюдо и подаем с соусом или салатом из свежих овощей.
Луковицы и шампиньоны должны быть примерно одинакового размера. Если лук крупный, можете нарезать его толстыми кольцами.
Вариант 9. Шампиньоны на мангале в кефирном маринаде
Маринад на кефире сделает грибы по-настоящему сочными и вкусными. Сок лимона, пряности и корень имбиря помогут раскрыть аромат шампиньонов.
Ингредиенты
300 г свежих шампиньонов;
по 2 г острого и черного перца, молотого кориандра и паприки;
300 мл кефира;
10 мл масла растительного;
10 мл сока лимона;
5 г тертого корня имбиря;
5 г каменной соли;
3 зубца чеснока.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Обтираем влажной салфеткой шампиньоны. Ножки подрезаем.
Шаг 2:
Соединяем все ингредиенты для маринада в отдельной посуде и перемешиваем. Чеснок обязательно пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем грибы с кефирным маринадом и перемешиваем. Маринуем грибы как минимум два часа.
Шаг 3:
Нанизываем грибы на шампуры и размещаем их на мангале с горящими углями. Жарим десять минут, постоянно переворачивая. Как только шампиньоны покроются аппетитной корочкой, подаем к столу.
Если грибы срезали несколько дней назад, их желательно отварить в подсоленной воде на протяжении пяти минут. Кефир для маринада используйте густой. Можно половину заменить сметаной.
Сколько жарить грибы на мангале
Грибы на мангале жарить 10 минут на хороших углях и 25 минут — на тихих.
Шампиньоны на мангале
Продукты для жарки шампиньонов на мангале
Шампиньоны — 1 килограмм
Соевый соус — 100 миллилитров
Репчатый лук — 2 головы
Соль и перец — по вкусу
Как жарить шампиньоны на мангале
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Шампиньоны помыть и обсушить, каждый гриб разрезать пополам. Добавить к шампиньонам лук, соль, перец, соевый соус; перемешать и оставить на полчаса. Нанизать грибы на шпажки, чередуя луком, и жарить на мангале в течение 10 минут, регулярно поворачивая грибы.
Маринады для шампиньонов
Маринад для шампиньонов с укропом
Продукты
Шампиньоны — 500 грамм
Яблочный уксус — 1,5 стакана
Сушеный укроп — 10 грамм
Перец черный молотый — 1,4 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка без верха
Вода — 1 стакан
Приготовление
1. В глубокую миску выложить шампиньоны, посыпать сухим укропом и черным молотым перцем. Перемешать (лучше руками, чтобы шампиньоны не раскрошились), добиваясь равномерного распределения специй среди грибов.
2. Влить 1,5 стакана яблочного уксуса и 1 стакан воды — жидкость должна полностью покрыть шампиньоны.
3. Для того, что бы грибы полностью находились в маринаде, сверху их можно придавить подходящей по размеру тарелкой.
4. Мариновать 1,5 часа.
Маринад для шампиньонов с чесноком
Продукты
Шампиньоны — 500 грамм
Белое сухое вино — 1,5 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 3 чайные ложки
Чеснок — 1 средняя головка
Оливковое масло — 0,5 стакана
Приготовление
1. Чеснок разобрать на зубки. Каждый зубок очистить от сухой оболочки, мелко нарезать.
2. В миску вылить 1,5 стакана белого сухого вина и 0,5 стакана оливкового масла, добавить чеснок, соль и сахар. Все перемешать. Если вино слишком кислое, можно разбавить его водой. На 1 стакан вина взять 0,5 стакана воды.
3. В глубокую миску выложить шампиньоны, залить подготовленным маринадом, сверху закрыть тарелкой так, что бы она мешала грибам всплывать.
4. Мариновать грибы 2 часа.
Маринад для шампиньонов с пряными травами
Продукты
Петрушка свежая — 5 веточек
Розмарин свежий — 2 веточки
Оливковое масло — 0,5 стакана
Лимон — 0,5 штуки
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Вода минеральная с газом — 0,5 стакана
Приготовление
1. Свежую петрушку и розмарин мелко порезать.
2. В миску выдавить сок 0,5 лимона, добавить оливковое масло, соль, сахар, порезанную зелень и минеральную воду. Взбить блендером. Полученной смесью залить шампиньоны.
3. Мариновать грибы 1 час.
👌 Грибы на мангале, рецепты с фото
Если кто-то собирается в ближайшее время на природу, на дачу или просто имеет счастье жить в частном доме и готовить блюда на углях, тому пригодится сегодняшний рецепт ароматных грибочков, приготовленных на мангале.
Не всегда достаточно одних лишь шашлыков, хочется как-то разнообразить и дополнить меню блюд на мангале. А порой, такие вот грибочки-гриль прекрасно могут заменить мясо, ведь всем известна питательность и насыщенность грибов белками.

Лучше всего для этого рецепта подходят шампиньоны, они и по форме очень удобны в приготовлении (можно нанизать на шампур или сложить в решетку-гриль), и по времени быстро готовятся. Конечно, можно взять и другие грибы, заморочиться, так сказать, так как это дело вкуса и предпочтений.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – примерно 1 час.

Для приготовления грибов на мангале нам понадобятся следующие ингредиенты:

Грибы тщательно промыть в проточной воде.

Обильно посыпать их солью так, чтобы все грибы просолились.

Затем добавить к грибам майонез.

Следом сметану.

По желанию можно добавить черного молотого перца, в этот раз я решила готовить без него. Тщательно перемешать грибы рукой, чтобы все они были покрыты маринадом. Так они должны постоять минут 20-30.

Затем уложить грибы в решетку-гриль (у меня грибы были небольшие, поэтому использовалась именно решетка, если же они крупные — лучше подойдут шампура).

Готовить на углях, постоянно переворачивая. Грибы должны подрумянится, и быть готовыми на вкус, поэтому время приготовления точно не указываю.

Очень вкусно подавать такие грибочки с белым чесночным соусом.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Как приготовить шампиньоны на гриле
Поездка на природу — способ сменить обстановку, подышать чистым воздухом, пообщаться с родными людьми. Как организовать пикник, чтобы не зависеть от капризов природы? Узнайте, какой выбрать рецепт, чтобы гарантированно остаться довольным?

Что необходимо предусмотреть заранее для приготовления шампиньонов на гриле?

Ответ тривиальный — желание использовать современные способы кулинарной обработки. К одним из методов относят применение портативных устройств:
— портативная газовая плитка PGS-2,5SB1
— гриль-панелей;
— газовых плит

Мобильные приспособления предназначены для организации питания в походе, на даче, вылазках на природу. Устройства позволяют не зависеть от капризов погоды. В дождь над поляной натягивают шатер и продолжают наслаждаться возможностью отдохнуть на природе.

Приспособления для готовки отличаются удобством: легко помещаются в багажник автомобиля. Безопасные и простые в использовании. Перед готовкой включают газовую плиту, на нее устанавливают гриль-панель.

Кроме устройств, понадобятся продукты, главным из которых являются шампиньоны. Существует два подхода к приготовлению грибов. В одном случае, перед поездкой на природу, продукт маринуют. Если идея о поездке возникла спонтанно, по дороге заезжают в супермаркет и покупают упаковку свежих шампиньонов. Обжаренные на гриле и предварительно замаринованные грибы получаются более сочными.

Какими способами замариновать грибы перед поездкой на природу?

Самый простой рецепт маринада — с использованием лимонного сока. На 1 кг грибов достаточно одного лимона весом 100-120 г. Продукт складывают в глубокую посуду, посыпают крупной солью.

Подготовленные грибы поливают соком, выжатым из лимона. Оставляют на 2-2,5 часа для маринования. Для людей, которые в продуктах ценят аромат, рекомендуется в маринад добавить мелко порезанную зелень. Возможные комбинации:
Базилик сушеный
Майоран сушеный
базилик и майоран;

Петрушка сушеная
Укроп сушеный
петрушка и укроп.

Вместо лимона можно воспользоваться перетертыми томатами, которые придают пикантную кислинку блюду. Пюре из помидор смешивают с белым вином в пропорции 5:1. В улучшенном варианте рецепта — вводят дополнительные компоненты: репчатый лук, чеснок, сливочное масло.

Среднюю луковицу мелко режут и обжаривают. Когда кусочки станут золотисто-прозрачными, добавляют томатное пюре. В конце — вино и выдавленный с помощью пресса чеснок. Готовую массу измельчают в блендере и подают на стол как соус.

Если сезон пряных трав и овощей миновал, выход из положения — покупка подготовленных к длительному хранению растений: высушенных или вяленых. Для лучшего раскрытия ароматов, высушенные кусочки томатов перед закладкой в блюдо измельчают: режут ножом или используют блендер.

Как приготовить соус если намечается поездка большой компанией?

Каждый человек решает самостоятельно: использовать соль и приправы, или нет. Если на пикник собирается много людей, о пристрастиях которых мало кто не знает, лучший способ — приготовить отдельный соус. В этом случае, каждый из участников трапезы воспользуется предложенной смесью, или предпочтет готовый вариант.

С грибами отлично сочетаются готовые соусы: “Карри”, “Соевый” или “Тартар”. Как вариант, человек воспользуется выставленной на стол солонкой или емкостями со специями:
Чеснок сушеный гранулированный
высушенным чесноком;

Перец красный молотый
Перец черный молотый
пряными черным и красными перцами;

мелко порезанными сухими томатами.

Как приготовить шампиньоны на гриле в походных условиях?

У шампиньонов отрезают низ ножек. Промывают в проточной воде, чтобы не оставалось крупинок земли.

Смазывают шляпки с обратной стороны размягченным сливочным маслом. Это самая нежная часть гриба.

Продукт опускают в растительное масло (подсолнечное или оливковое). Перекладывают на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Слой жира предотвращает вытекание сока. При отсутствии жира, продукт, не успевая дойти до кондиции, может быстро сгореть.

Некоторые люди едят только шляпки шампиньонов. В этом случае, вместо действий, описанных в пункте №2, грибы разделяют на части. Ножки обжаривают с луковицей, массу измельчают и смешивают с любым кисломолочным сыром: “Фета”, “Моцарелла”, “Литовский. Пасту наносят на шляпки грибов, полуфабрикат укладывают шляпкой вверх на решетку гриля.

Время приготовления грибов — 10-12 минут.

Грибы шампиньоны замаринованные в соевом соусе
Если вы планируете пикник, то кроме шашлыка и традиционных мясных закусок, очень рекомендую приготовить вкуснейшие маринованные шампиньоны жареные на гриль-решетке на мангале. Чудесный аромат и нежный пикантный вкус этих грибочков, не останется без похвалы участников пикника. Смотрите мой пошагово оформленный рецепт с фото и убедитесь, что приготовить вкусные маринованные шампиньоны на мангале — грибную закуску «с дымком» — на самом деле очень просто.
Продукты:
шампиньоны – 700 гр;
чеснок сушеный – 10 гр;
растительное мало – 70 гр;
соевый соус – 100 гр;
сок половины лимона.
Для шампиньонов жареных на мангале нужно выбрать грибочки среднего размера, т.к. они, в процессе жарки, теряют влагу, уменьшаются в объеме и мелкие грибы могут проваливаться через решетку-гриль.
Как приготовить шампиньоны на мангале на решетке-гриль
Приготовление следует начать с того, что грибы на десять минут следует замочить в холодной воде и тщательно руками или с помощью небольшой щеточки отмыть от загрязнений.
Как замариновать шампиньоны в соевом соусе
Дальше, готовим соевый маринад и, сначала, выдавливаем сок из половины крупного лимона в глубокую пиалу.
Добавляем в будущий маринад растительное масло, соевый соус и гранулированный сушеный чеснок. Свежий чеснок, выдавленный через пресс, в маринад лучше не класть. В процессе жарки на мангале чеснок обуглится и грибы будут иметь неприятный запах.
Маринад для шампиньонов на мангале хорошенько перемешиваем, чтобы чесночные гранулы растворились.
Затем, заливаем подготовленные грибы ароматной смесью и оставляем мариноваться на час. За это время можно несколько раз аккуратно перемешать грибы.
Вот так выглядят хорошо промаринованные грибочки.
Как жарить шампиньоны на мангале
Аккуратно выкладываем маринованные шампиньоны на решетку-гриль плотно друг к дружке.
Жарить грибы мы будем на мангале с заранее разожженными древесными углями в течение двадцати минут.
Через каждые 5-7 минут решетку с шампиньонами нужно переворачивать, что бы грибы не подгорели, а равномерно прожарились.
Это фото я сделала пред тем, как снять готовые жареные шампиньоны с мангала.
Ароматные, пропитанные специями и дымком грибочки из решетки-гриль перекладываем на блюдо и подаем грибную закуску едокам.
Приготовляемые шампиньоны на мангале получились очень вкусные и, на удивление, были съедены быстрее, чем шашлык из мяса. 🙂 Приятного всем аппетита и надеюсь, что вам придется по вкусу этот простой и быстрый рецепт на мангале!

Как жарить грибы на углях- рецепт пошаговый с фото
Шампиньоны на мангале – вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся. Попробовав лакомство единожды, вы захотите повторять подобную трапезу снова и снова.
Как приготовить шампиньоны на мангале?
Имея в запасе подходящий рецепт и правильные рекомендации, которые будут способствовать получению желаемого результата, приготовить грибы шампиньоны на мангале сможет каждый.
Прежде чем запекать грибочки их обязательно маринуют, чтобы запечатать соки внутри и не дать им полностью улетучиться при термической обработке.
Маринад может быть лаконичным из растительного масла, соли и перца или же многокомпонентным и изысканным, включающим различные пряности и вкусовые добавки.
Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибочки, если позволяет их размер, на решетке.
Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера.
Как замариновать шампиньоны для шашлыка?
Классический, часто используемый маринад для шампиньонов на мангале может быть приготовлен на основе растительного рафинированного масла с разнообразными добавками. Не стоит злоупотреблять пряными и пикантными веществами, чтобы не перебить нежный естественный вкус и тонкий аромат исходного продукта. Количество компонентов маринада указано на 1 кг грибов.
масло растительное – 100 мл;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
перец черный молотый – 1 ст. ложка;
зелень рубленая – 1 горсть;
соль.
Шампиньоны споласкивают, дают стечь и при необходимости очищают.
Подсаливают грибную массу, перчат, сдабривают смесью растительного масла и лимонного сока и бережно перемешивают.
Через 30 минут жарят шампиньоны на мангале на тлеющих углях.
Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом
Шампиньоны на мангале с майонезом, рецепт которых вы узнаете далее, удаются максимально румяными и аппетитными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад приправу для грибов и немного очищенного и выдавленного чеснока. Особенно лакомыми и сочными получатся грибочки среднего размера.
шампиньоны – 1 кг;
майонез – 200 г;
соль – ½ ч. ложки;
чеснок – 1-2 зубка;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
перец, приправа для грибов.
Шампиньоны подготавливают, избавляют от загрязнений и укладывают в миску.
Майонез смешивают с солью, черным молотыми перцем, приправами, выдавленным чесноком, лимонным соком.
Заправляют полученной смесью грибную массу и аккуратно перемешивают.
Дают грибам пропитаться от двух до шести часов.
Жарят шампиньоны в майонезе на мангале 5-7 минут.
Шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусом
Шампиньоны в соевом соусе на мангале не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов. Грибы удаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет и потрясающий аромат. Особую пикантность закуске придаст ароматная смесь сухих трав хмели-сунели, которую при желании можно заменить миксом итальянских или прованских трав.
шампиньоны – 1 кг;
соевый соус – 4 ст. ложки;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
хмели-сунели – 1 ч. ложка;
перец черный молотый.
Грибы споласкивают, тщательно обсушивают.
Смешивают в большой миске масло растительное рафинированное, соевый соус, хмели-сунели и черный молотый перец.
Закладывают в пряную смесь шампиньоны, бережно перемешивают и оставляют на 2 часа.
Жарят грибочки над углями 10 минут, периодически поливая маринадом.
Шампиньоны в беконе на мангале
Шампиньоны на мангале, рецепт которых будет изложен далее, получаются сочными за счет использования беконовых слайсов, которыми оборачивают грибы перед жаркой. Кроме того, продукт пропитывается вытапливаемым свиным жиром, удается насыщенным и питательным. Особого шарма закуске придаст поджаристый хрустящий бекон.
крупные шампиньоны – 12 шт.;
тонкие полосы бекона – 12 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
соль, перец.
Подготовленные грибы сдабривают двумя видами масла, уксусом, травами, солят, перчат, перемешивают и оставляют на 3 часа.
Оборачивают каждый промаринованный гриб полосой бекона и нанизывают на шампур.
Жарят шампиньоны с беконом на мангале до аппетитного румянца со всех сторон.
Фаршированные грибы шампиньоны на мангале
Необычайно вкусными получаются фаршированные шампиньоны на мангале. В данном случае для приготовления закуски необходимо отобрать крупные экземпляры и отделить ножки от шляпок. Последние можно использовать для оформления грибной икры или любого другого блюда, а шляпки нужно будет нафаршировать.
крупные шампиньоны – 12 шт.;
слайсы сырокопченого бекона – 12 шт.;
плавленый сыр – 300 г;
зелень – 0,5 пучка;
чеснок (по желанию) – 1 зубец;
соль, перец.
Сыр смешивают с рубленой зеленью, добавив по желанию измельченный чеснок.
Подготовленные шляпки грибов наполняют полученной смесью и оборачивают беконом, чтобы он плотно закрывал полость с сыром.
Нанизывают заготовки на шампур и запекают над углями до румяности.
Шампиньоны на костре на решетке
Шампиньоны на решетке на мангале готовятся практически также как на шампурах. Однако в данном случае необходимо выбирать крупные экземпляры, которые даже после уменьшения в объеме после термической обработки не провалятся в имеющиеся отверстия. Маринад может быть любым или как в данном случае из майонеза и соевого соуса.
крупные шампиньоны – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
майонез – 100 г;
соль, перец.
Шампиньоны смешивают с майонезом, соевым соусом, солью, черным молотым перцем и оставляют минимум на 2 часа.
Выкладывают промаринованный продукт на решетку и жарят над углями около 10 минут, переворачивая.
Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле?
Чтобы жареные шампиньоны на мангале получились сочными и порадовали удивительно пикантным вкусом, их можно замариновать в ароматном оливковом масле хорошего качества, добавив при этом немного душистых итальянских трав и щепотку тимьяна. А оттенит вкус и сделает его более выраженным лимонный сок.
шампиньоны – 1 кг;
оливковое масло – 100 мл;
итальянские травы – 1 чайная ложка;
тимьян – 2 веточки;
крупный лимон – 1 шт.;
соль, перец.
Подготовленные грибы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, приправляют итальянскими травами, тимьяном, солью, перцем и оставляют на пару часов, после чего нанизывают на шампура.
Готовят шашлык из шампиньонов на мангале над углями 10 минут.
Шампиньоны с сыром на мангале
Приготовленные шампиньоны на костре с начинкой из сыра могут стать фаворитом пикника, оставив позади пресловутый мясной шашлык и прочие закуски. Готовится блюдо быстро, а получается удивительно вкусным. Необходимо выбрать крупные грибы, очистить их от загрязнений и избавить от ножек, которые в данном случае не понадобятся.
крупные шампиньоны – 1 кг;
масло сливочное – 150 г;
сыр – 150 г;
соль, перец, зелень, специи.
Мягкое сливочное масло смешивают с сырной стружкой, добавив по желанию ароматные травы, специи, рубленую зелень или чеснок.
Наполняют шляпки грибов полученной смесью, выкладывают на решетку мангала и запекают 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.
Шампиньоны в фольге на мангале
Шашлык из грибов шампиньонов может быть оформлен самым неожиданным способом. Так, например, в данном случае грибные экземпляры запекаются порционно в мешочках из фольги, которая максимально сохраняет сочность закуски. По желанию блюдо можно дополнить овощами или использовать другие приправы и специи.
шампиньоны – 500 г;
масло сливочное – 200 г;
чеснок – 4-5 зубков;
итальянские травы – 2-3 щепотки;
соль, перец, зелень.
Шампиньоны споласкивают, обсушивают, располагают на отрезах фольги шляпками вниз, солят, перчат, посыпают ароматными сухими травами.
Сверху кладут в каждую шляпку по ломтику сливочного масла, немного чесночной нарезки, рубленую зелень.
Запечатывают фольгу и запекают грибы на решетке 10 минут.
Подают закуску горячей, отвернув края фольги и уложив свертки на тарелку.
Из грибов нетрудно приготовить массу вкуснейших и необычных блюд. Одно из наиболее интересных из них – шампиньоны на мангале. Поджаренные на костре, они станут отличной заменой более жирным мясным и рыбным кушаньям. Вариантов приготовления грибного барбекю достаточно много, кроме того, можно экспериментировать, создавая свои авторские рецепты.
Общий порядок приготовления
Общий алгоритм готовки шампиньонов на мангале запомнить несложно.
Он состоит из нескольких шагов:
Вымытые грибочки обязательно держат в маринаде. Это позволит сделать их мякоть нежной и сочной. Такой грибной шашлык не получится сухим и безвкусным, а напротив, приобретет насыщенный вкус, аромат и сочность.
Делая маринад, стоит основываться только на собственных вкусовых предпочтениях. Любителям простых составов подойдёт смесь масла со специями, в то время как искушённые гурманы могут создавать многокомпонентные варианты с добавлением самых разнообразных компонентов.
На мангале шампиньоны готовят как с использованием решетки, так и насаживая их на шампуры. Можно оставить их как есть или завернуть в пищевую фольгу. Если речь идёт о домашнем приготовлении в духовке, то удобнее будет использовать шпажки, сделанные из дерева. Они легче входят в мякоть гриба, не разламывая её.
Классический рецепт
Простейший вариант соуса для маринования, который под силу приготовить каждому. Базовым ингредиентом всего состава служит постное масло (лучше всего брать рафинированное).
шампиньоны – 1000 г;
сок лимона – 15 мл;
масло подсолнечника или оливы – 100 мл;
перец черный молотый – 5 г;
соль, зелень свежая – по вкусу.
Грибы помыть, подсушить на бумажных салфетках. В случае когда попадаются большие экземпляры, придется срезать шляпки с ножек.
Кислый сок добавить в масло, туда же высыпать соль и специи, всё тщательно перемешать.
Залить получившимся составом грибы и оставить на полчаса.
Подготовленные таким образом шампиньоны можно сразу жарить на углях от костра.
Хмели-сунели и соевый соус
В данном рецепте фигурирует популярная специя хмели-сунели, но её вполне допустимо заменить на другую. Подойдут ароматные прованские или итальянские травы.
шампиньоны – 1000 г;
соус соевый – 65 мл;
хмели-сунели – 5 г;
масло оливы – 85 мл;
перец черный молотый, соль – по вкусу.
Шампиньоны перемыть, высушить на полотенцах или салфетках.
К маслу долить соус из сои, ввести специи и соль. Всё как следует перемешать.
Залить грибы получившейся жидкостью, проследив, чтобы ни один край не остался сухим. Мариновать 120 минут.
Смородиновый маринад
Необычное сочетание грибов и ягод способно приятно удивить самых опытных гурманов. Летом, когда поспевает черная смородина, обязательно стоит попробовать сделать из нее маринад.
шампиньоны – 300 г;
мед жидкий – 20 мл;
смородина черная – 100 г;
паприка молотая – 10 г;
соль – по вкусу.
Тщательно промыв ягоды и удалив раздавленные, засыпать их в чашу блендера. Взбивать около 4 минут, до превращения в кашицу.
Грибы хорошо вымыть, отрезать нижнюю часть ножек. Засыпать шампиньоны в глубокую тарелку.
В ту же посуду отправить перетертые ягоды, перемешать так, чтобы грибы полностью оказались обмазаны соком.
Мед при необходимости растопить и влить к грибам. Ещё раз всё вымешать.
Добавить паприку, совсем немного соли и любых других пряностей. Отправить в холодильник мариноваться на 1 час.
Остаётся лишь осторожно нанизать каждый гриб на шампур и отправить жариться над углями. На приготовление достаточно 15 минут времени.
Майонезный маринад
Весьма вкусными и аппетитными получаются пожаренные шампиньоны, маринованные в майонезе. Благодаря чесноку и приправам, приготовленное блюдо приобретает волшебный запах.
шампиньоны – 1000 г;
майонез – 200 г;
сок лимона – 15 мл;
зубки чеснока – 3 шт.;
соль, приправа для грибов – по вкусу.
Чистые, подсушенные грибы поместить в ёмкость с высокими стенками.
Пряный овощ пропустить сквозь давилку, перетереть с солью и приправой.
Майонез соединить с соком лимона, добавить пряную смесь.
Получившийся соус переложить к грибам, аккуратно вымешать, чтобы не поломать хрупкую мякоть шампиньонов. Оставить на время от 2 до 6 часов.
Шампиньоны на шампурах
Сделать вкусный грибной шашлык можно как на домашней кухне, в духовке, так и на свежем воздухе. Ароматный дымок и возня с костром нагонят аппетит, а к тому времени подоспеют и румяные шампиньоны на шампурах. Промаринованные в соусе из сои, они приготовятся очень быстро.
шампиньоны – 500 г;
сок лимона – 35 мл;
соус соевый – 50 мл;
орегано сушёный – 5 г;
перец черный, соль – по вкусу.
Шампиньоны хорошо промыть. Подсушить.
Сложить грибки в глубокую посуду и щедро залить соевым соусом. Туда же ввести лимонный сок.
Поперчить маринад и немного посолить. Не стоит упускать из внимания то, что сам соус уже подсолен, иначе можно переборщить.
Тщательно перемешав содержимое миски, его оставляют на время от 20 до 30 минут.
Осторожно надеть шампиньоны на шампуры так, чтобы нежная мякоть не переломалась.
Готовить грибы необходимо при средней температуре жара, по времени это займет от 7 до 15 минут. Сколько именно жарить шампиньоны, зависит от их величины.
Готовые шампиньоны хороши и как самостоятельное блюдо, поданное с пряной зеленью, так и в качестве гарнира к говядине или курице.
Если планируется вместо шампуров использовать шпажки, то их предварительно необходимо окунуть в воду. Иначе древесина может начать гореть.
Шампиньоны в сметане
Тем, кто уже перепробовал тушёные и жареные шампиньоны, можно посоветовать ещё один аппетитный вариант: грибы на мангале, маринованные в сметане.
шампиньоны – 1000 г;
соус соевый – 60 мл;
сметана жирная – 150 мл;
прованские травы – 10 г;
зубки чеснока – 4 шт.;
перец, соль, свежий укроп – по вкусу.
Удалить песок и землю с грибов. Перемыть и подождать, пока они подсохнут. Если предпочтительнее очищенные шампиньоны, можно убрать со шляпок кожицу.
Густую сметану отправить в глубокую посудину, туда же высыпать соль, пряности. При желании, кроме черного перца, можно добавить чуть-чуть острого красного.
Зелень укропа промыть водой, мелко нашинковать ножом. Вместе с соусом отправить её к сметане.
Чеснок превратить с помощью давилку в кашицу, которую также переложить в маринад. Основательно перемешать компоненты.
Поместить в получившийся соус грибы и мариновать около 30–40 минут.
Когда шампиньоны пропитаются, настает пора выкладывать их на решетку или насаживать на шампуры.
Останется набраться терпения и дождаться, когда грибы подрумянятся со всех сторон и можно будет наконец насладиться их необыкновенным вкусом.
Шампиньоны в беконе на мангале
Поджаренный бекон отличается не только вкусом, но и питательностью. А если на тарелке пару ему составят нежные шампиньоны, получится такое объедение, что оторваться от него будет трудно.
шампиньоны – 12 шт.;
слайсы бекона – 12 шт.;
бальзамический уксус – 5 мл;
масло оливы – 15 мл;
масло кунжутное – 5 мл;
перец, соль, базилик, орегано – по вкусу.
Освобождённые от загрязнений грибы залить оливковым и кунжутным маслами, ввести уксус.
Отправить в жидкую часть маринада соль и пряности. Оставить грибы пропитываться на 2–3 часа.
Каждый грибок обернуть полоской бекона, аккуратно надеть на шампур.
Поджаренные до хрустящей корочки шампиньоны в беконе подаются со сметаной, зелёным луком, укропом.
Грибы под винным соусом
Изюминка этого рецепта не только в винном маринаде, но и в том, что одним из компонентов является лук. Он не только прекрасно сочетается с шампиньонами, но и придает блюду непередаваемый запах жареной пищи.
шампиньоны – 400 г;
вино красное – 200 мл;
масло растительное – 50 мл;
лук репчатый – 350 г;
сахар – 15 г;
уксус яблочный – 20 мл;
специи, соль – по вкусу.
Очищенный лук нарезать кольцами и плотно сложить на дно миски.
Грибы (для этого блюда лучше брать мелкие) очистить от пленок и мусора, отправить к луковым колечкам.
В вино добавить сахар и соль, залить сложенные ранее в мисочку продукты.
Накрыть грибы крышкой и оставить на 3–4 часа для маринования. Не страшно, если простоят дольше.
Готовые шампиньоны наколоть на шампуры вперемешку с кружочками лука.
Готовить на умеренном жару, время от времени переворачивая и сбрызгивая уксусом, разбавленным водой.
Уксус в рецептуре можно заменить лимонным соком, который также следует разбавить.
Шампиньоны с салом
Любителей сытной еды обязательно заинтересует рецепт, в котором сочетаются лёгкость грибов и питательность сала. Такой шашлык уже не назовешь диетическим, зато звание «самая аппетитная еда, приготовленная на костре», у него не отнять.
шампиньоны – 500 г;
масло растительное – 15 мл;
сало – 250 г;
уксус винный – 5 мл;
смесь перцев, соль – по вкусу.
Шампиньоны вымыть, отделить ножки. Это нужно для того, чтобы на шампурах продукты как можно плотнее прилегали друг к другу.
В миске смешать масло, уксус и специи, уложить на дно ёмкости грибные шляпки и перемешать.
Через 20–30 минут, когда шампиньоны промаринуются, пора нанизывать их на шампуры. Между шляпками обязательно прокладывать тонкие ломтики сала, плотно прижимая их к грибам. Это поможет жиру, который начнет вытапливаться при жарке, пропитать грибную мякоть.
Готовить грибной шашлык на среднем жару, часто переворачивая. Когда грибы зарумянятся, а с сала закапает жирок, блюдо можно считать готовым.
Маринование на углях
Грибы по такому рецепту возможно не только пожарить, но и замариновать прямо на открытом воздухе. Особых затрат времени это не потребует.
шампиньоны – 1000 г;
майонез – 100 г;
соус соевый – 100 мл;
перец душистый – по вкусу.
Шампиньоны обмыть, подсушить салфетками. Густо залить соусом из сои.
Положить в ёмкость майонез, перец. Тщательно перемешать, постаравшись не поломать грибы.
Затем, когда шампиньоны как следует промаринуются (на это потребуется примерно 20 минут), разместить их на решётке для барбекю и поставить над жаром от костра.
Поджаривать около 15 минут, пока не появится золотистая корочка.
Важно смотреть за тем, чтобы жар держался на среднем уровне. Слишком высокая температура высушит шампиньоны, сделав блюдо невкусным.
Грибы, запечённые в фольге
Для этого обязательно нужна решетка для барбекю, позволяющая готовить, не прокалывая «кокон» из фольги шампуром.
шампиньоны – 500 г;
масло сливочное – 200 г;
зубки чеснока – 4 шт.;
итальянские травы – 5 г;
соль – по вкусу.
Промыть и подсушить грибы. Вырезать ножки (так проще оборачивать шампиньоны фольгой), они пригодятся для других блюд.
Пищевую фольгу нарезать широкими полосами. На каждую из них уложить гриб, так, чтобы он напоминал по виду чашечку, то есть «вверх ногами».
Посолить внутренность шампиньона, присыпать слегка перцем (необязательно), подсыпать любимых специй.
Чеснок почистить и мелко покрошить ножом. Добавить понемногу в каждый гриб.
И также в серединки шампиньонов уложить по небольшому кусочку масла. Любители свежих пряных трав могут добавить и зелень, предварительно измельчив её.
Фольгу аккуратно запечатать, грибы расположить на решётке. Время запекания составит 10 минут.
К столу приносят шампиньоны прямо в фольге, слегка отвернув её края и разместив грибки на тарелке. За счёт того, что мариновать их не придется, вся готовка займет считаные минуты.
Чтобы приготовить шампиньоны на мангале, необходимо будет их правильно замариновать. Это можно сделать, используя сок лимона, оливковое масло и другие компоненты. Подрумяненные на углях мягкие грибочки соберут у стола всех домочадцев, которые обязательно оценят старания домашнего повара.
Даже самые простые и популярные грибы — шампиньоны, можно вкусно приготовить на костре. Сейчас сезон шашлыка, вылазки на природу и отдыха. Все жарят шашлыки на костре, а шампиньоны будут прекрасным дополнением для овощей-гриль, печеного картофеля или каше из котелка. Лучше купить крупные грибы, чтоб на решетке они не выпали в отверстия. Разожгите костёр, и пока угли не готовы, замаринуем на 30 минут свежие шампиньоны.
Похожие рецепты
Маринад для шампиньонов на костре — 5 проверенных рецептов
Есть много вариантов, как замариновать шампиньоны для гриля или шашлыка на костре. Обычно на природе не очень удобно заниматься подготовкой продуктов, а потом еще ждать, пока грибы пропитаются маринадом, поэтому я делюсь с вами 5-ю проверенными быстрыми рецептами, которые можно сделать заранее дома, а если не успели, то можно и на природе успеть все сделать — это займет не более 30 мин.
Пропорции на 0,5 кг грибов:
Маринад для шампиньонов из оливкового масла + специи для гриля или грибов. Купите смесь готовых специй для мяса, гриля или грибов. Насыпьте в пакет чистые, промытые грибочки, затем смешайте 1/4 стакана масла с 5-7 г. приправы (1 или 1/2 стандартной упаковки), и выложите их в тот же пакет. Завяжите на 30 мин., за это время пористая мякоть шампиньонов пропитается ароматом трав и маслом. Затем можно выложить на гриль и установить решетку над углями.
Майонез + черный молотый перец + соль. Это самый простой рецепт, однако один из самых вкусных. Майонез, по сути, готовится из растительного масла, горчицы, сока лимона и яиц (не обязательно). Так что ничего вредного в таком соусе нет — просто смесь ингредиентов, которая создает отличный вкус. Для пропитки используйте домашний майонез без яиц — это идеальный вариант. Насыпьте шампиньоны в миску, добавьте 4 ст. л. без горки майонеза, 1 ч. л. молотого перца и немного соли. Подержите 20-30 мин., и можно готовить грибной шашлык или закуску на гриле.
Лимонный сок + горчица + мед. Это один из самых вкусных рецептов! Смешайте 1 ст. л. сока лимона с 1 ст. л. горчицы (чуть меньше, если не любите острое) и добавьте 1 ч. л. меда. Посолите. Маринуйте шампиньоны в горчично-лимонном соусе в течение 30 мин.
Чесночный соус. 1/4 стакана ароматного подсолнечного масла + 3 зубчика чеснока + черный молотый перец + соль. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами, маринуйте в чесночном соусе грибы не менее 20 мин.
Соевый соус + кинза (петрушка) + чеснок. Нашинкуйте мелко 1/2 пучка кинзы или петрушки — по вкусу. Нарежьте чеснок. Смешайте 5 ст. л. соевого соуса с грибами, зеленью, чесноком и 2 ст. л. растительного масла. Быстро перемешайте руками, чтобы соевый соус равномерно распределился и равномерно впитался. Подождите минимум 15 мин. и можно выкладывать на решетку.
Шампиньоны с майонезом на костре
Самый быстрый и проверенный маринад для грибов — майонез. Добавим еще немного соли, специй и у вас получатся вкуснейшие грибочки.
Для приготовления шампиньонов на костре нам понадобится – 2,5 часа, количество порций – 4.
Ингредиенты:
крупные свежие шампиньоны – 500 г;
майонез – 2 ст. л.;
соль молотая, перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки.
Этапы приготовления:
Свежие шампиньоны залить теплой водой и дать пару минут покиснуть. Чтоб мусор всякий сам отлип. Если нет, помойте каждый гриб хорошо, чтоб они были все белые и чистые. Сразу, когда будете их мыть, отделите ножки от шляпок, это легко рукой делается, чтоб на решетке шампиньоны плотно лежали и не ломались. Если у вас грибы не крупные, то не нужно этого делать.
Добавляем к грибам майонез. Жирность его может быть любой, как и фирма. Главное, чтоб он вам нравится. Немного соли можно добавить, чуть-чуть, ведь майонез тоже содержит соль. С помощью мельнички добавляем свежемолотый черный перец. Чтоб грибы получились красивого цвета при жарке, добавим пару ложек подсолнечного масла. Лучше купить ароматное подсолнечное масло, тогда и грибы будут приятно пахнуть.
Перемешиваем грибы с маринадом, тщательно, чтоб равномерно он распределился по грибам.
Разожгли мы костёр, ждем, когда дрова прогорят, уже и 30 минут прошло. Угли готовы, выкладываем замаринованные шампиньоны на решетку барбекюшницы. Накрываем плотно сверху второй половинкой барбекюшницы, чтоб грибы не катались по ней, а были плотно зафиксированы, тогда переворачивать их будет легко.
Ставим решетку с грибами на угли, жара можно и не много, грибы быстро готовятся. Следим, за тем, чтоб они не подгорели. Через время одна сторона хорошо зажарилась, грибы уменьшились в размере, значит переворачиваем гриль.
Буквально 20 минут и шампиньоны на костре готовы. Аромат бесподобный.
Шампиньоны снимаем с решетки и пересыпаем на блюдо. Можно их посыпать свежей зеленью.
Приготовьте к горячей закуске какой-нибудь соус со сметаной и чесноком или подайте к столу соевый соус, будет очень вкусно.
Выбирая специи и травы для грибов, берите те, что больше всего сочетаются с этим высокобелковым растительным продуктом:
Розмарин;
Тимьян;
Орегано;
Чабрец;
Кинза и петрушка;
Укроп;
Сушеный или свежий чеснок;
Паприка;
Молотый красный и черный перец;
Чили;
Мускатный орех;
Имбирь;
Зерновая горчица
Делитесь своими рецептами и идеями для вегетарианских пикников в комментариях! И не забывайте прикреплять фото отчет — похвастайтесь вашими кулинарными шедеврами.
Бальзамические грибы на гриле (Как приготовить грибы)
Бальзамические грибы-гриль, которые получаются идеально карамелизированными снаружи и нежными внутри, стали вашим новым любимым гарниром. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down
58 КАЛОРИЙ 4 г УГЛЕВОДОВ 4 г жира 4g БЕЛКОВ
1 Зеленый
1 Синий
1 Фиолетовый
MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!
Бальзамические грибы на гриле (как приготовить грибы) Рецепт
Ваш гид по приготовлению грибов и лучший легкий рецепт бальзамических грибов на гриле.Поверьте, если вы еще не готовите овощи на гриле, пора начинать. Вам также необходимо попробовать эту жареную цветную капусту и цуккини на гриле с чесноком.
Как только он прогреется, я хочу готовить все блюда на гриле, в том числе и гарниры. Нет ничего, что я ненавижу больше, чем бегать между грилем, духовкой и плитой, чтобы приготовить одну еду на столе. Это означает, что по возможности все идет на гриле. Овощи — не исключение, и нам даже больше они нравятся на гриле.И грибы на гриле — одни из наших любимых блюд на все времена.
Грибы на гриле делают с этим скромным растением нечто волшебное. Снаружи оно приобретает коричневый цвет и карамелизируется с нотками дыма и угля от гриля. Внутри получается нежный и мясистый. Они восхитительны. Поверьте мне.
Они также отлично впитывают ароматизаторы. Готовите ли вы грибы портобелло для бутербродов или кримини на гриле для гарнира, вы можете добавить массу ароматов с помощью простых маринадов и специй, подходящих к любому типу еды.
С учетом всего сказанного, я надеюсь, что вы готовы добавить грибы в свое меню для гриля. Вы не пожалеете.
Какие грибы лучше всего готовить на гриле?
Короткий ответ: вы можете приготовить на гриле любые грибы, но в зависимости от вида грибов вам нужно будет готовить их немного по-разному. Мы рассмотрим три самых популярных гриба для гриля.
Грибы Портобелло: Эти большие шляпки грибов — один из лучших вариантов для гриля, так как они не проваливаются через решетку гриля из-за своего большого размера.Их можно использовать для бутербродов, стейков или нарезать для гарнира. Чтобы подготовить их к грилю, удалите грязь и мусор щеткой. Затем удалите стебель и, если хотите, соскоблите жабры. Их можно готовить прямо на мангале.
Грибы кримини (бэби-колокольчики): Эти маленькие грибы — молодые портобелло, которые еще не созрели. Их еще называют кремини или коричневые грибы. Они более темного цвета с более твердой текстурой, чем белый гриб. Они отлично подходят для гриля, так как имеют плотную консистенцию и приобретают ореховый привкус при приготовлении на гриле.Чтобы подготовиться к грилю, просто удалите всю грязь и разрежьте пополам. Более мелкие грибы могут оставаться целыми. Лучше всего их использовать на вертеле или в корзине для гриля.
Шампиньоны или белые грибы: Это самые распространенные грибы, которые также отлично подходят для приготовления на гриле. Перед приготовлением обязательно очистите их, а затем разрежьте пополам. Очень маленькие грибы могут оставаться целыми. Из-за меньшего размера они лучше всего готовятся на вертеле или в корзине для гриля.
Другие разновидности: Другие разновидности, такие как грибы шиитаке, вешенки или грибы эноки, также можно жарить на гриле.Поскольку эти грибы нежные, лучше всего жарить их на вертеле или в корзине для гриля.
Как жарить грибы?
Жарить грибы на гриле очень просто, и вы можете приготовить изумительные грибы всего за несколько простых шагов.
Подготовьте грибы, удалив грязь и мусор. У более крупных грибов портобелло при желании удалите стебель и жабры. Для грибов меньшего размера разрежьте их пополам.
Добавьте аромат с помощью простого маринада, специй или приправ.Самый простой вариант — просто смешать грибы с оливковым маслом и любимой смесью специй. Простая соль и перец отлично работают. Что касается маринадов, обратите внимание, что грибы быстро впитывают аромат, поэтому их не следует мариновать более 30 минут. Маринад может быть чем-то простым, например, оливковым маслом и уксусом, маринадом или заправкой, купленным в магазине, или более сложным домашним маринадом.
Подготовьте грибы для гриля. Более крупные грибы можно сразу же поставить на решетку. Более мелкие грибы следует насадить на шпажки или положить в корзину для гриля.В крайнем случае, можно и грибы гриль в фольге. Подробнее об этом ниже.
Пора жарить! На большинство грибов уйдет около 8-10 минут. Обязательно переворачивайте грибы (или шпажки) или встряхивайте противень для гриля во время приготовления. Они готовы, когда есть следы от гриля, а гриб станет золотисто-коричневым и нежным.
Сколько времени грибы готовятся на гриле?
Для приготовления большинства грибов требуется 8–10 минут, и по истечении половины времени их следует перевернуть.Если вы готовите в корзине для гриля, встряхните корзину для гриля 1-2 раза во время приготовления. Если вы готовите грибы целиком, они, скорее всего, приготовятся на гриле за 14–16 минут.
Как приготовить грибы в фольге?
Еще один вариант приготовления грибов на гриле — запекать их в фольге. Это лучше всего подходит для небольших грибов и может быть сделано с целыми, разрезанными пополам или нарезанными грибами.
Для начала разложите пару кусков фольги для тяжелых условий эксплуатации. Поместите грибы в центр и полейте оливковым маслом (или топленым маслом) и любой приправой, которая вам нравится.Затем сверните фольгу сбоку и запечатайте пакет. Поместите пакет из фольги прямо на решетку и готовьте 12-15 минут, один раз переворачивая пакет во время приготовления. Осторожно откройте и подавайте.
Как лучше всего подавать грибы на гриле?
Подавайте их как гарнир к любимому белку на гриле. Мы любим их с этим жареным греческим цыпленком, тунцом на гриле и стейком на гриле.
Используйте грибы портобелло на гриле, чтобы приготовить вкусный вегетарианский бургер со всеми любимыми начинками.
Используйте грибы меньшего размера с добавлением приправы для тако, чтобы приготовить восхитительные вегетарианские тако.
Используйте остатки еды для салатов, рулетов и лучших завтраков.
Подавайте грибы с рисом, макаронами или любимыми злаками с рукколой и куриной колбаской быстрого приготовления.
Идеи вкуса для грибов на гриле
Грибы похожи на чистый холст и очень хорошо передают вкус. Вот некоторые из наших любимых вариантов придания аромата грибам на гриле.
Соевый соус: вместо соли для грибов я люблю использовать соевый соус. Он подчеркивает землистый вкус грибов и отлично подходит для маринада.
Уксус: возьмите немного бальзамического, красного вина или хересного уксуса и добавьте его в оливковое масло, чтобы получился легкий маринад. Уксус отлично сочетается с грибами.
Приправа для стейка: грибы обладают мясным вкусом, который не уступает пряностям. Готовые смеси специй, такие как приправы для стейков и монреаль, — отличный вариант для грибов, смешанных с небольшим количеством оливкового масла.
Чесночное масло: трудно говорить о грибах, не думая о чесноке и масле. Так как чеснок может пригореть на гриле, я люблю обжаривать немного чеснока и масла сбоку и бросать с ним грибы на гриле после их приготовления.
Грибы на гриле с чесноком и маслом | Бесконечная еда
Грибы на гриле с чесноком и маслом — это очень простой в приготовлении, полезный и вкусный летний рецепт барбекю. Из них получится идеальный рецепт гарнира или основное блюдо для веганов. Сделайте их paleo + Whole30 с помощью простого заменителя.
Месяц рецептов гриля продолжается!
Кроме того, можем ли мы продолжать делать это вечно? Я лишь немного шучу, друзья мои. Этот месяц был УДИВИТЕЛЬНЫМ по двум причинам:
Все, что приготовлено на мангале, вкуснее. Все. Если вы бросите немного мяса и овощей в немного масла и соли и бросите их на гриль, они получатся восхитительными на вкус. Это магия.
БЛЮДА ВИРТУАЛЬНО НЕТ. Извините за то, что кричал на вас. Просто в этом месяце мы приготовили здесь так мало блюд, и это чертовски круто.Об этом стоит кричать.
Эти грибы с чесноком и маслом очень вкусные, но такие простые, что мне почти неловко называть это рецептом. Я имею в виду, если в рецепте всего пять ингредиентов, это вообще рецепт?
Я думаю, нам стоит поторопиться, потому что эти грибы потрясут ваш мир летнего барбекю. Их немясная мясистость (это нормально, правда?) Делает их идеальными для веганского основного блюда. Но это еще и грибы, и все мы знаем, что грибы и стейк — идеальная пара.Я пытаюсь сказать, что эти ребята проведут вас через любую ситуацию с барбекю, с которой вы столкнетесь все лето.
Из них также получится лучший гарнир ко Дню отца. Стейк + чесночные шампиньоны + большая пинта пива = один счастливый папа. Я прав?
План игры «Жареные чесночные и масляные грибы»:
♡ Грибы разрезать пополам, положить в пакет, залить бальзамиком, соевым соусом и чесноком. Встряхните пакет, поставьте, иди налей себе бокал вина.
♡ Разожгите гриль. Растопите масло и добавьте в него немного чеснока. Сделайте большой глоток вина.
♡ Наложите грибы на вертел и поставьте на гриль. Допейте бокал вина.
♡ Снимите грибы с гриля и сбрызните их чесночным маслом. Налейте себе еще бокал вина. Ты заслуживаешь это.
Вам интересно, почему мы поливали чесночным маслом ПОСЛЕ того, как мы жарили грибы на гриле?
При тестировании рецепта мы узнали кое-что о жареных грибах с чесноком и маслом.
Они такие восхитительные. Я знаю, что мы уже рассмотрели это, но стоит сказать еще раз.
Грибы лучше разрезать пополам, чем нарезать ломтиками. Мы пробовали это несколько раз, и каждый раз, когда нарезанные грибы нам очень трудно удерживать на шпажках. Они по-прежнему были восхитительными на вкус, но с ними было трудно работать, и они часто ломались пополам, пытаясь натянуть их на шпажки. Лучше всего разрезать их пополам.
Чесночное масло нужно продолжать после того, как оно будет приготовлено на гриле.Мы пробовали замариновать их в чесночном масле и полить их перед приготовлением на гриле, но ни один из этих методов не помог выявить вкус чесночного масла. Если сбрызнуть грибы сливочным маслом после того, как они сняты с гриля, они будут напоминать чесночные шампиньоны.
Если вы делаете эти грибы на гриле с чесноком и маслом, обязательно сделайте фото и #theendlessmeal в Instagram, чтобы я мог лайкать и комментировать ваши фотографии. Мне нравится видеть рецепты ТЕА, которые вы создаете!
Распечатать
Описание
Грибы на гриле с чесноком и маслом — это очень простой в приготовлении, полезный и вкусный летний рецепт барбекю.Из них получится идеальный рецепт гарнира или основное блюдо для веганов. Сделайте их paleo + Whole30 с помощью простого заменителя.
Масштаб 1x2x3x
Состав
2 фунта. шампиньоны, разрезанные пополам
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка соевого соуса (без глютена, если необходимо, кокосовые аминокислоты для палео и Whole30)
4 зубчика чеснока, мелко измельченные, разделенные на части
2 столовые ложки сливочного масла (для Whole30 используйте топленое масло, а для веганов — масло)
Щедрая щепотка соли
Инструкции
Поместите грибы в большой закрывающийся пластиковый пакет.В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус и половину чеснока. Вылейте грибы, закройте пакет и аккуратно перемешайте грибы, чтобы они были покрыты маринадом. Отложите на прилавке на 30 минут.
В маленькой кастрюле или металлической миске растопите масло и добавьте оставшийся чеснок и щепотку соли.
Смажьте маслом и разогрейте гриль до среднего. Нанизать грибы на палочки для шашлыка.
Жарьте грибы на гриле по 5 минут с каждой стороны. Когда вы их переворачиваете, проще всего использовать две пары щипцов.Положите грибы на тарелку и сбрызните чесночным маслом. Подавать немедленно.
Рецепт здоровых грибов на гриле — Искорки Yum
Эти полезные грибы на гриле так легко приготовить, и они невероятно вкусны. Удачи в доставке их к столу, они могут просто исчезнуть, не дойдя так далеко!
Сегодня я хочу поделиться рецептом полезных грибов на гриле. Я делал их несколько раз, и каждый раз они были хитом!
У меня дома фавориты — грибы.Мне они даже больше нравятся, когда они продаются.
Мы нашли эти грибы на распродаже, так что нам просто нужно было их купить.
Особенность свежих грибов в том, что они никогда не хранятся очень долго, поэтому нам пришлось что-то с ними делать быстро, чтобы они не пропали даром. Нам не нужен был целый фунт грибов на один прием пищи, поэтому мы подумали: «Давай просто приготовим их все, используем то, что нам нужно на ужин, а остальные положим в мешочках в морозильную камеру».
Они были настолько хороши, что мы съели их все в следующие пару недель.В этом доме нет сожженных в морозильной камере грибов!
Иногда они действительно хороши в качестве гарнира. Но самое замечательное в том, что вы можете вытащить пакет и мгновенно разморозить его; затем они готовы к добавлению в жаркое или стейк, свиные отбивные или гамбургер .. бросьте в запеканку или даже добавьте стручковую фасоль.
Еще одна замечательная вещь — это то, что грибы так полезны для вас, я однажды услышал от Минг Цая на каком-то ток-шоу, я думаю, что это был доктор Оз, что грибы действительно хороши для повышения вашего иммунитета (конечно, было проведено исследование как раз за это!).
Планирование питания делает жизнь намного проще, но для меня лучше иметь все под рукой, потому что некоторые дни оказываются не такими, как вы планировали. Ваши планы на ужин, возможно, придется изменить на лету.
Выполнение таких мелочей заранее может сделать ваш день сумасшедшим в доме.
Грибы — прекрасный гарнир или прекрасная начинка для стейков или гамбургеров, их можно добавить в запеканку или пасту!
Не забывайте следить, чтобы не пропустить! Знаете ли вы, что теперь вы можете получить уведомление на свой телефон, как только что-то будет опубликовано? Людям это нравится больше, чем письма, засоряющие ваш почтовый ящик.Если вы раньше не принимали окно с уведомлением… сейчас самое время нажать на маленький колокольчик в углу и зарегистрироваться!
ПОСЛЕДУЮЩИЕ СБОРНИКИ YUM НА FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | TWITTER ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
Присоединяйтесь к группе Sparkles of Yum Recipe Swap на Facebook! Интересное место, где можно найти и поделиться всеми своими любимыми рецептами.

Состав
16 унций (1 фунт) грибов бэби Белла (также подойдут грибы кримини, пуговицы, шиитаке или бэби портабелло)
1/4 стакана оливкового масла
небольшая горсть петрушки
1 чайная ложка соли
1/4 ч.л. перца
1-2 зубчика чеснока
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Инструкции
Вымойте грибы и обсушите.
Нарезать зубчики чеснока кубиками до размера измельченного
Выложите грибы в фольгу (слегка сморщенную по краям) и сбрызните оливковым маслом и бальзамиком.
Посыпать солью, перцем, петрушкой и чесноком
Поставить на горячий гриль примерно на 8-10 минут, следя за тем, чтобы грибы не подгорели.Когда грибы станут мягкими, они готовы. Снимите с гриля. Накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол.
Банкноты
Если это не лучший день для приготовления на гриле, вы можете запечь их в духовке, это может занять немного больше времени. Установите духовку на 400 градусов примерно на 20 минут или пока вилка не станет мягкой.
Информация о питании
Выход 4 Размер порции 4 унции.
Количество на порцию Калорий 163 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 0 мг Натрий 587 мг Углеводы 8 г Волокно 3 г Сахар 4 г Белки 3 г
Нравится этот рецепт?
Подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и не забудьте прикрепить его для всех, кого вы знаете!

© 2021 Искры Ням.Все права защищены. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для оригинального рецепта.
Sparkles of Yum является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Еще рецепты, которые вам могут понравиться:
Идеальные грибы на гриле — пара поваров
Это лучшие грибы-гриль: дымные, нежные и такие простые в приготовлении! Приготовьте их на шпажках, затем посыпьте зеленью и лимоном.
Пикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вот наш простой способ приготовления грибов на гриле ! Вы можете получить насыщенный вкус без необходимости маринования: просто смешайте их с оливковым маслом, лимонным соком и зеленью. Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров. Когда мы с Алексом делаем их, мы вдыхаем их .Вот как их сделать!
Хотите вместо этого приготовить грибы портобелло? Перейти к Грибы Портобелло на гриле.
Ингредиенты для грибов на гриле
Этот метод предназначен для приготовления на гриле небольших грибов, таких как беби или шампиньоны. Если вы ищете, как приготовить портобелло на гриле, это совсем другая история! Бросьте все и идите в Грибы Портобелло. Вот что вам понадобится для приготовления грибов на гриле:
Как приготовить грибы на гриле (основные шаги)
Мелкие грибы проще всего приготовить на шпажках! Мы рекомендуем использовать металлические шпажки, потому что деревянные шпажки требуют замачивания: а металлические шпажки можно использовать повторно.Вот основные шаги, которые нужно сделать (или перейти к рецепту):
Разогрейте гриль до средней высокой температуры: , то есть от 375 до 450 градусов по Фаренгейту.
Подготовить грибы: Смешать грибы с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Нанижите их на шпажки.
Гриль: Поместите шампуры на решетку гриля и готовьте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
Spritz: Выдавите сок из дольок лимона на грибы перед подачей на стол! Это действительно поднимает вкус на ступеньку выше.
Варианты приправ!
Грибы настолько универсальны: вы не ошибетесь с ароматизатором. Нам нравится их этот простой средиземноморский ароматизатор, но вы хотите проявить творческий подход? Вот еще несколько идей:
Способы подавать грибы на гриле
Грибы на гриле идеально подходят для ужина, приготовленного на гриле: просто положите их на бок и готовьте на гриле, пока готовите основное. Один плюс в том, что они не занимают слишком много места на гриле, поэтому лосось подойдет рядом.Вот несколько блюд, которые хорошо сочетаются:
Бэби белла против пуговицы против грибов портобелло
В магазине можно найти множество видов грибов. Этот рецепт грибов на гриле лучше всего подходит к беби белла. Вот список грибов, которые чаще всего готовят на гриле: на самом деле все они одного сорта!
Шампиньоны (белые): Небольшой гриб, который легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Это самая молодая стадия этого сорта грибов и имеет самый тонкий вкус.
Baby bella (cremini): Маленькие грибы с коричневой верхушкой и пикантным вкусом. Это младшая версия гриба портобелло и более старая версия белого гриба.
Портобелло (portabella или portabello): Самый большой гриб, который продается в продуктовых магазинах, это зрелая версия кремини! У него неповторимый мясной вкус, он отлично фаршируется или готовится на гриле.
Этот рецепт грибов на гриле…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
Описание
Это лучшие грибы-гриль: дымные, нежные и такие простые в приготовлении! Приготовьте их на шпажках, затем посыпьте зеленью и лимоном. Если вы хотите купить шапочки портобелло, перейдите в магазин «Грибы портобелло на гриле».
16 унций грибов бэби белла (также известных как кремини) *
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс дольки для разбрызгивания
1/2 чайной ложки кошерной соли
Перец черный свежемолотый
1/4 стакана нарезанного свежего тимьяна и орегано (или другой свежей зелени 0
Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).Если вы используете деревянные шпажки, замочите их, пока гриль разогреется, или примерно на 15 минут (нам нравится использовать металлические шпажки).
Очистите грибы. Поместите их в миску и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, кошерной солью и несколькими порциями черного перца. Нанижите их на шпажки.
Поместите шампуры на решетку гриля и готовьте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими, переворачивая каждые несколько минут. Снимите с гриля и посыпьте измельченной зеленью. Перед подачей сбрызните соком нескольких дольок лимона.Подавать с оставшимися дольками лимона.
Категория: гарнир
Метод: гриль
Кухня: овощи
Ключевые слова: Грибы на гриле, Как приготовить грибы, Шашлык из грибов
Еще овощи гриль
Овощи на гриле — наш легкий и полезный гарнир летом! Вот некоторые из лучших овощей на гриле, которые вы можете найти:
Лук, перец, перец и лук, кабачки и кабачки Идеально подходят для лета.
Perfect Corn, Кукуруза в фольге или Elote Лучшие способы приготовить это сезонное угощение.
Картофель на гриле, картофель в фольге, сладкий картофель или морковь Классический!
Цветная капуста или брокколи Обугленные соцветия добра.
Спаржа, зеленая фасоль, авокадо, бок-чой или брюссельская капуста Уникально, вкусно и легко.
Ромейн, капуста или капуста Эта листовая зелень прекрасно готовится на гриле.
Ананас или яблоки на гриле в режиме a La Mode Завершите трапезу фруктами, приготовленными на гриле!
Грибы на гриле со свежими травами
Грибы на гриле со свежими травами — отличное дополнение к любой трапезе, независимо от того, ищете ли вы что-нибудь, чтобы превзойти сырную поленту , подчеркнуть аромат дикого риса или закончить толстый стейк из гриль.
Что делает этот рецепт грибов на гриле таким восхитительным, так это то, что лимонный сок добавляет кислоту, делая грибы ярче, и как оливковое масло помогает свежему розмарину и тимьяну прилипать к грибам, когда они жарятся на гриле.
Как жарить грибы
Несколько советов по приготовлению грибов на гриле.
Начните с нарезания грибов густо, чтобы они удерживали тепло, чтобы было место, за которое травы могли бы схватиться. Грибы, приготовленные на гриле, также должны иметь немного содержания.
Грибы нарезать толстыми ломтиками для гриля
Во-вторых, дайте им постоять 15 или 20 минут после того, как они были очищены и приправлены, чтобы грибы впитали аромат приправ.
Последний совет — разложите грибы одним слоем при приготовлении на гриле, чтобы они приготовились равномерно. Одинарный слой также помогает удалить лишнюю воду, что концентрирует аромат умами грибов и придает им лучшую текстуру.
Дайте травам и другим приправам впитаться в грибы перед приготовлением на гриле
Некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно подавать эти грибы, — это хороший жареный стейк из рибай и нежный жареный на медленном огне ростбиф .
▢
Начните с мытья и чистки грибов. Нарежьте их на большие кусочки и отложите в сторону.
▢
Мелко измельчите розмарин, тимьян, чеснок и лук-шалот, смешав их с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы аромат впитался в грибы. Грибы можно приготовить на несколько часов раньше срока.
▢
Поставьте большую смазанную маслом сковороду или корзину на гриль от среднего до средне-сильного на пять-десять минут, прежде чем добавлять грибы. Прогревание сковороды помогает поджарить грибы.
▢
Добавьте грибы, по возможности разложив их одним слоем. Готовьте на гриле 10-15 минут, периодически помешивая.
▢
Грибы готовы, когда они полностью прожарены. Подавать самостоятельно, как добавку к гарниру или как добавку к красивому стейку.
Чтобы очистить грибы, используйте насадку для спрея на мойке, чтобы быстро сполоснуть их, чтобы смыть грязь и стружку в ситечке, затем высушите их бумажным полотенцем и удалите остатки грязи.Если у вас нет доступных грибов кремини, смело заменяйте их теми грибами, которые есть у вас под рукой.
Как приготовить более мясные, сочные и вкусные грибы на гриле
[Фото: Шао З.]
Как бы я ни любил хороший стейк или острые куриные крылышки, приготовленные на гриле, еда, приготовленная на открытом воздухе, не будет полной без некоторых овощей на гриле. Грибы особенно хорошо подходят для этой задачи (и из них тоже получается отличное вегетарианское основное блюдо), но это не значит, что их нельзя жарить на гриле.Несмотря на то, что грибы содержат высокий процент воды, они имеют тенденцию сохнуть при неправильном приготовлении. Но при правильном приготовлении грибы на гриле получаются сочными и очень ароматными, с мясистой текстурой. Чтобы добиться всего этого, мы должны заменить влагу, которая выделяется на гриле.
Есть несколько способов сделать это. Один из самых популярных — сначала замариновать грибы на несколько часов или даже на ночь в маринаде на масляной основе. Хотя это отличный способ добавить аромата, это не должно быть единственным случаем, когда вы делаете это.Создание аромата — это не просто этап перед приготовлением — вы можете (и должны!) Продолжать делать это на протяжении всего процесса приготовления.
Вот здесь и появляется наметка. Чтобы грибы не высыхали во время жарки, добавьте немного влаги — ароматной влаги — обратно в гриб во время приготовления, намазав его щеткой. Использование оставшегося маринада — очевидный путь, но мой любимый способ приправить грибы — это простая смесь топленого масла и немного соевого соуса.
Во многих рецептах грибы также можно жарить на сильном огне.Этот метод хорош, но одна проблема заключается в том, что не все грибы готовятся одинаково. Грибы бывают всех форм и размеров, и в то время как меньший гриб, такой как кремини, готовится намного при сильном прямом огне, большему, например портобелло, требуется немного больше времени на более низкой температурной зоне гриля, чтобы он не пригорел. перед приготовлением.
Прежде чем приступить к приготовлению на гриле, подумайте, какие грибы у вас есть. Сорта с большой крышкой, такие как портобелло и большие шиитаке, можно готовить на гриле целиком без вертела, потому что их легко переворачивать.Более мелкие грибы, такие как креминис, также можно приготовить целиком, но они недостаточно большие, чтобы готовить их в одиночку. Чтобы не потерять их через решетку, перед приготовлением на гриле наденьте их на колпачок.
Если ваши кремини или шампиньоны имеют большую сторону, вы можете сначала нарезать их шляпки толстыми (толщиной примерно полдюйма) и тоже нарезать их шампунем.
Эти четыре самые популярные, но ни в коем случае не единственные виды грибов, которые используются для приготовления на гриле. Еноки и королевские грибы также прекрасно работают.Лучший способ приготовить грибы с небольшими стеблями, такими как энокис, — сначала разделить одну гроздь на более мелкие, а затем надежно связать эти более мелкие пучки кулинарным шпагатом, чтобы они не развалились на гриле.
Тем временем грибы с толстыми стеблями, такие как королевские трубы, следует нарезать ломтиками. Опять же, сделайте ломтики достаточно толстыми — примерно полдюйма — чтобы они не провалились через решетку и не успели приготовиться, чтобы они не высохли, а также хорошо подрумянились.
После того, как вы выбрали грибы и подготовили их по мере необходимости, пришло время приправить их.Маринование — хороший вариант, но есть альтернативы. Сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать кошерной солью — это быстрый и простой способ заранее добавить аромат и влагу. Позже вы будете поливать грибы сливочным маслом и соевым соусом, так что имейте в виду, что это еще не все, что они получат.
А теперь самая важная часть приготовления грибов на гриле — фактически, самая важная часть приготовления на гриле чего-либо : чистый, горячий, хорошо смазанный маслом гриль. Настройте гриль для непрямого нагрева, разместив угли на одной стороне решетки для угля.Когда гриль станет горячим и готов к работе, поместите грибы в середину решетки. Здесь температура гриля будет умеренной, не слишком высокой и не слишком низкой, что гарантирует подрумянивание и предотвращает чрезмерное обезвоживание.
Пока грибы готовятся, поливайте их смесью масла и соевого соуса каждые несколько минут и снова каждый раз, когда переворачиваете.
Время приготовления зависит от размера и вида грибов. На большие целые грибы (портобелло, большие шиитаке и большие шампиньоны) потребуется от пяти до восьми минут на каждую сторону.Нарезанные и нарезанные на шашлык большие грибы потребуются по четыре-пять минут с каждой стороны. Маленькие грибы на вертеле (например, кремини), грибы с тонкими стеблями (например, энокис) и нарезанные грибы с толстыми стеблями (например, королевские трубы) следует готовить в течение пяти-семи минут с каждой стороны.
Когда грибы готовы, переложите их на тарелку и дайте постоять несколько минут.
Затем, когда они достаточно остынут, выньте и выбросьте шпажки и шпагат, а затем нарежьте грибы на небольшие кусочки.
Грибы будут готовы к употреблению как есть, но для дополнительного вкуса я предпочитаю добавить их в простую заправку из жареных семян кунжута, мирина и соевого соуса. Семена кунжута добавляют мясистости грибов приятный ореховый хруст.
Это блюдо лучше всего готовить при комнатной температуре, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы подавать его горячим на гриле. Это идеальный гарнир к различным видам мяса на гриле, но и сам по себе он восхитителен.
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.
Как приготовить грибы и другие овощи
ГРИБЫ НА ГРИЛЕ:
Грибы — лучший герой приготовления на гриле. Они могут выдерживать тепло и впитывать маринады и соусы для полировки, как мясо, но их также можно использовать на гриле по-разному. Независимо от того, являются ли грибы основным блюдом, гарниром или закуской, они хорошо сочетаются с другими продуктами, приготовленными на гриле. Кроме того, грибы обладают уникальным «пятым ароматом», умами, который содержится в соленых блюдах, что придает восхитительный вкус любому блюду.
МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ НА ГРИЛЕ:
Попробуйте любой из этих подходов к приготовлению грибов на гриле в следующий раз, когда вы запустите гриль:
Прямо на гриле — Грибы отлично готовятся прямо на гриле, как и мясо. Бросьте крышки Portabella на гриль, чтобы получить быстрый дымный бургер Portabella. Или приготовьте на гриле толстые ломтики грибов Portabella и используйте их в любимых блюдах, таких как салаты, роллы, бутерброды или паста.
Тушеные / маринованные — Перед тем, как бросить грибы на гриль, замариновать или полить их легким оливковым маслом, итальянской или бальзамической заправкой.Маринады дополняют натуральный вкус грибов, сохраняя их влажность.
В Baske t — Для небольших или более нежных сортов грибов хорошим выбором будет корзина для гриля. Это предотвращает соскальзывание грибов с решетки и позволяет получить вкус жареного, который всем нравится.
Sautéed — Чтобы обжарить грибы прямо на гриле, используйте одноразовую сковороду или уложите несколько листов алюминиевой фольги и обожмите стороны, чтобы получилась неглубокая сковорода.Выложите на решетку и разогрейте небольшое количество оливкового или сливочного масла. Добавьте один слой грибов и варите, не перемешивая, пока грибы не станут красно-коричневыми с одной стороны. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет того же цвета.
Шашлык — Испытанный фаворит для жарки на гриле. Для достижения наилучшего результата всегда кладите одинаковые грибы на одну шпажку. Если вы используете несколько разновидностей, наденьте каждый на свою шпажку. Если вы готовите только один сорт, сгруппируйте грибы по размеру.Время приготовления для разных сортов и размеров грибов будет разным, поэтому это лучший способ обеспечить идеальную прожарку всех ваших грибов.
Проявите творческий подход — Грибы на гриле могут быть еще вкуснее в сочетании со свежей зеленью. Для аромата внутри и снаружи попробуйте использовать «шпажки» из розмарина. Обратите внимание на длинные веточки розмарина с древесными стеблями и нитку шампиньонов на стеблях — это умная презентация, которая произведет впечатление на вашу семью и гостей.
ОБЫЧНЫЕ МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ:
Грибы хорошо сочетаются с другими овощами на гриле.Следуйте этим советам по приготовлению овощей на гриле, помня о том, что все овощи разные и поэтому имеют разные подходы:
Перед приготовлением овощей на гриле предварительно нагрейте гриль, затем сбрызните или смажьте решетку растительным или оливковым маслом, чтобы овощи не засорялись. прилипание.
При нарезке овощей для гриля старайтесь, чтобы размеры были одинаковыми, чтобы у кусков было одинаковое время приготовления.
Чтобы овощи меньшего размера не упали в огонь, попробуйте использовать корзину для гриля.
Более твердые овощи готовятся дольше, чем более мягкие, поэтому сначала кладите на гриль более твердые овощи, а затем более мягкие, чтобы все они готовились одновременно, не пережаривая.
Из-за различного времени приготовления в зависимости от твердости овощей, также не перемешивайте овощи, кладя их на шпажки. Храните овощи отдельно, поместив все овощи одного сорта на отдельный вертел, что позволит вам правильно управлять временем их приготовления.
Помните, что многие овощи, например Portabellas, можно бросать прямо на гриль.Попробуйте приготовить на гриле без вертела «длинные» овощи, такие как спаржа, кукуруза в початках и кабачки, нарезанные вдоль. (Примечание: кладите овощи перпендикулярно решеткам гриля, чтобы овощи не провалились.

от alexxlab 06.04.2021
Капуста по чешским рецептам: Капуста по-чешски — традиции и особенности. Рецепты тушёной красной квашеной капусты с фото. Утка с капустой. Как приготовить тушёную капусту в мультиварке?
Капуста по-чешски — традиции и особенности. Рецепты тушёной красной квашеной капусты с фото. Утка с капустой. Как приготовить тушёную капусту в мультиварке? Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Капуста по-чешски — традиции и особенности. Рецепты тушёной красной квашеной капусты с фото. Утка с капустой. Как приготовить тушёную капусту в мультиварке?
Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда и изумительные десерты из теста или творога и фруктов — это все о чешской кухне!
Традиции чешской кухни
В Чехии принято готовить на совесть: овощные супы и похлебки, жареное и тушеное мясо, густая подливка, острые соусы и, конечно, самые разнообразные кнедлики!
Основа чешской кухни — простые доступные продукты и разнообразные специи, соусы, пряные маринады и острые подливки. А еще – любовь к процессу приготовления пищи.
Только тот народ, который готовит с душой, мог подарить миру такие замечательные блюда как чесночная похлебка, густой гуляш, жареная свинина с капустой, кнедлики, чешский карп и многие другие.
В Чехии очень любят и умеют готовить мясные кушанья: знаменитое печеное вепрево колено, густой гуляш, потрясающе вкусные блюда из птицы, дичи, кролика, говядины или свинины.
Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: овощи, зерновые и бобовые культуры также очень популярны. И в качестве гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельная основа завтрака, обеда или ужина: гороховое пюре, луковый суп, жаркое из картофеля с грибами, сырные блюда и овощные салаты. И все это не менее сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства.
Особое место в чешской кухне занимает капуста. В основном ее готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Читайте дальше и внимательно смотрите на фото.
На тушёную капусту можно смотреть бесконечно — смотреть и медитировать.
В Чехии даже существует Союз любителей квашеной капусты. В городке Доброжаны уже четверть века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. На этом ежегодном конкурсе, идея которого зародилась однажды в пивной, выбирают лучший вариант приготовления этого блюда. Капусту используют в качестве закуски к пиву
Красная или белая?
Замечательную закуску из капусты готовят как из красной, так и из белокочанной капусты. Это изумительный гарнир к мясным блюдам (особенно хорошо капуста по-чешски сочетается мясом птицы). Красную капусту тушат в вине с яблоками. Ее вкус отлично сочетается с яблочной кислинкой или клюквой.
Тушёная беленькая и сочнейшая колбаска прямо-таки ждёт когда её скушают.
Тушеная или квашеная?
Изюминка капусты по-чешски в том, что капуста сначала маринуется, а затем тушится. Это придает капусте особый узнаваемый вкус и аромат.
А еще в Чехии любят цветную капусту, которую тушат, добавляют в супы, салаты и закуски.
С чем подают капусту в Чехии?
Особым образом тушеная капуста подается как гарнир блюдам из птицы, свинины и дичи. Также ее используют в качестве закуски к пиву (нередко вместе со свиными колбасками).
Нередко в меню ресторанов и кафе можно встретить словосочетание «vepřo-knedlo-zelo», то есть «свинина-кнедлик-капуста». Это изумительно сытное жаркое из свинины с тушеной капустой в мясной поливке, подаваемое с кнедликами.
Vepřo-knedlo-zelo — классика!
Особенно популярная в Чехии запеченная утка с красной или белой капустой и все теми же кнедликами.
А не приготовить ли нам утку с капустой?
Можно просто приготовить капусту по-чешски и запечь в духовке утку. А можно приготовить аппетитную фаршированную утку, запеченную в духовке. Для этого нужно взять примерно двухкилограммовую тушку, срезать с нее лишний жир, гузку и кончики крыльев. Можно замочить утку в маринаде:
вода — 5 литров;
апельсин — 1 шт.;
соль — 125 г.;
сахар — 125 г.;
корица палочками — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
корень имбиря — 2 см;
перец горошком — 0,5 ст. ложки;
чеснок — 3 зубчика;
гвоздика, лавровый лист — по вкусу.
Всё пропиталось и поджарилось и вообще!
Растворить в воде сахар и соль и залить смесь из остальных разрезанных ингредиентов и утку на 8-10 часов.
Затем ошпарить утку и повесить ее обтекать.
Затем утку изнутри и снаружи нужно смазать смесью меда и горчицы (2 ст. ложки острой горчицы и 100 г. меда).
Начинить утку готовой капустой, зашить все отверстия, обернуть ножки и крылышки фольгой. Накрыть фольгой сверху.
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов около полутора часов. Вытекающий жир периодически убирать ложкой.
За 40 минут до готовности убрать фольгу, подождать, пока утку зарумяниться, и снова накрыть ее.
Готовой утке надо дать постоять (минут 15), затем нужно убрать нитки.
Подавать фаршированную утку можно с отварным или запеченным картофелем.
Лирическое отступление: если вы оказались в Праге и решили самостоятельно съездить в замок Карлштейн на поезде, вам придётся пройти по улице с сувенирами и ресторанами. Обязательно загляните в один из них и закажите сами знаете что.
А если вы хотите привести в подарок родным алкоголь, а назад полетите через Пардубице — не волнуйтесь и купите его в аэропорту. Ведь там тоже есть магазины Duty-free, в которых весьма доступные цены.
Рецепты чешской тушеной капусты
Так как же приготовить капусту по-чешски? Рецепт приготовления такой капусты прост, но у каждой хозяйки свои особенности. Потому мы приведём несколько рецептов.
Гарнир из красной капусты
Вам понадобится:
красная капуста — 0,5 кочана;
чернослив — 8 шт.;
лук — 1 шт.;
яблоки — 2 шт.;
винный уксус — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
гвоздика — 2 бутона;
анис — 0,5 чайной ложки;
смесь перцев — 0, 5 чайной ложки;
вода — треть чайной чашки;
соль — по вкусу;
Готовим:
Режем лук тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле.
Шинкуем капусту, выкладываем на лук и поджариваем до мягкости.
Посыпаем капусту сахаром и специями, перемешиваем, продолжаем обжаривать.
Добавляем чернослив, уксус и воду, тушим 15 минут.
Добавляем в капусту тонко нарезанные соломкой яблоки.
Тушим еще 10 минут.
Готово!
Гарнир на все времена.
Простой рецепт приготовления цветной капусты
Мелко нарезанную цветную капусту обжаривают на сливочном масле с солью. Тушат под крышкой без добавления воды на маленьком огне. Когда капуста начнет запекаться, ее нужно часто перемешивать, чтобы не пригорела.
Приготовленная таким образом цветная капуста прекрасно пахнет и может служить как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом для любителей вегетарианской кухни.
Тушеная капуста «По-богемски»
Вам понадобится:
капуста белокочанная — 450 гр.;
шпик — 20 гр.;
лук — 2 шт.;
мука — 20 гр.;
сахар — 40 гр.;
жир — 40 гр.;
уксус, соль, тмин — по вкусу.
Готовим:
Промываем капусту, режем узкими полосками.
Откидываем капусту на сито, даем просохнуть.
Мелко режем лук.
Тушим его с нарезанным кубиками шпиком.
Добавляем капусту к луку.
Подливаем немного воды или мясного бульона, посыпаем тмином и солью.
Тушим, пока капуста не станет мягкой. Теперь добавляем муку и сахар.
Сбрызгиваем уксусом.
Перемешиваем, уменьшаем огонь и даем капусте снова закипеть.
Готово!
Богемская тема в процессе.
Рецепт приготовления в мультиварке
Можно приготовить капусту по-чешски в мультиварке. Это делается вот так.
Вам понадобится:
капуста краснокочанная — 700 гр.;
капуста квашеная — 200 гр.;
лук — 1 шт.;
уксус яблочный — 1 ст. ложка;
масло сливочное — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
тмин, перец и соль — по вкусу.
Готовим:
На сливочном масле обжариваем до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, со специями и сахаром.
Кладем в мультиварку лук со специями, добавляем уксус и всю капусту.
Прогреваем на режиме «Выпечка» и переводим на режим «Тушение» на 2,5 часа.
Если постараться, то в мультиварке тоже можно приготовить неплохо. И хотя на фото пока всё выглядит не сильно аппетитно, в итоге получится изумительно.
Лучшая капуста в Праге
Тушеную капусту с уткой, свининой или дичью Вам подадут практически в любом заведении Праги. Но несколько мест стоит отметить отдельно:
«Na verandach» — здесь рекомендуется отведать вепрево колено с запеченным картофелем и капустой или «Стрелянную утку» (запеченная утка с яблоками и апельсинами, сервированная капустой по-чешски.
«U Kroka» — отличное место с отменным сервисом, где Вам с удовольствием подадут огромную порцию гусиных ножек с капустой по-чешски.
«U Pavouka» — колоритное заведение со стилизацией под старину с интересной шоу-программой; здесь Вы сможете отведать блюда национальной кухни, в том числе, конечно, и отменную капусту.
«У чаши» («U kalicha») — ресторан традиционной чешской кухни, где Вы обязательно найдете изумительную аппетитную капусту.
В любом заведении национальной кухни можно найти капусту по-чешски со свининой или птицей.
Капуста по-чешски наверняка понравится даже тем, кто не в восторге от обычной тушеной или квашеной капусты, что и говорить о тех, кто капусту любит!
В ресторане «Na verandach» под уточкой капустка и беленькая и красненькая. Всё это дело с кнедликами, подливочкой и хрустящим лучком отшлифовывается аутентичным «Staropramen Granat».
Если вы побывали в Чехии, то вкусом настоящей капусты по-чешски наверняка захотите поделиться с родными. Простое в приготовлении и удивительное вкусное блюдо прекрасно дополнит любые мясные деликатесы.
Приятного аппетита!
Dobrou chut!

Мы подобрали для вас интересные экскурсии
Вам понравилась статья? Подпишитесь на обновления нашего сайта и вы будете получать их по электронной почте.
Также вы можете вступить в наши группы в социальных сетях: ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Google+ и Twitter.
Ну, и не забывайте ставить нам лайки, кликая на кнопочкам слева.
Тушёная капуста по-чешски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим тушёную капусту
В любви к капусте я смело могу посоревноваться с чехами)) Давно хотела приготовить такую капусту и даже присмотрела интересный рецепт в одной кулинарной передаче, посвящённой чешской кухне. Рецепт аккуратно записала и, как часто бывает, совершенно о нём забыла, и вот наконец представился случай попробовать. Капуста получилась очень вкусной и ароматной, любителям подобных блюд, очень советую попробовать!
Как приготовить «Тушёная капуста по-чешски» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте необходимые ингредиенты: свежую капусту, копчёную грудинку (жирную), лук, морковь, соль, перец, насыщенный говяжий бульон, семена тмина и фенхеля, яблочный уксус.
Вкусный говяжий бульон
Шаг 2 Ссылка
Нарежьте кусочками грудинку и вытопите из них жир, поместив в толстостенную кастрюлю или казан.
Шаг 3 Ссылка
Не вынимая кусочки грудинки, добавьте к ним кусочки лука и натёртую морковь. Немного обжарьте на вытопившемся жире до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 4 Ссылка
Нашинкуйте капусту, добавьте к поджарке. Посолите, поперчите, добавьте тмин и фенхель. Тушите до готовности на среднем огне. Время приготовления составляет 15-35 минут в зависимости от сорта капусты.
Шаг 5 Ссылка
Когда капуста почти полностью приготовится, добавьте к ней подогретый яблочный уксус и перемешайте. Попробуйте на соль, сахар и кислоту, скорректируйте, если нужно. Выключите огонь и дайте капусте постоять под крышкой 10 минут.
Шаг 6 Ссылка
Капуста готова, подавайте её горячей в качестве гарнира к колбаскам, свинине или жирной птице!
Тушеная капуста по-чешски — рецепт с фотографиями
Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда и изумительные десерты из теста или творога — это все о чешской кухне!
Особое место в чешской кухне занимает капуста. Капусту готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Существует большее количество разнообразных и очень вкусных блюд из капусты, одно из которых я предлагаю Вам взять на заметку.
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты:
-500 г. красной капусты
-50-70 г. грудинки или бекона
-1 небольшая луковица
-2 зубчика чеснока
-1 ч.л. тмина
-1/2 ст.л. сахара
-1 ст.л. бальзамического уксуса
-2 ст.л. винного уксуса
-несколько веточек петрушки
-смалец или растительное масло
-соль и черный перец
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, добавьте некрупно нарезанную грудинку и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте, помешивая, до мягкости и прозрачности, после чего добавьте чайную ложку тмина. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая содержимое сковороды, еще 1 минуту.
Затем добавьте тонко нарезанную красную капусту. Посыпьте капусту сахаром, влейте уксусы – винный (он добавит кислинку) и бальзамический (он привнесет в наше блюдо легкую пикантность и благородный аромат) -уксусы взаимозаменяемы, если не найдется под рукой бальзамического, можно ограничиться винным и наоборот.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час, несколько раз перемешав содержимое сковороды в процессе тушения.
Перед подачей замешайте в тушеную капусту мелко нарезанную петрушку.
На редкость многоликое блюдо!
Капусту можно подать к стейкам из свинины или к домашним жаренным колбаскам. Будет отличным гарниром, к жирной утке или к более постной курочке.
Сытный ужин готов!
Приятного Вам аппетита!
Тушеная капуста по-чешски • Константин Копачинский
Ингредиенты
капуста 1 кочан
шпик 50 г
лук 2 шт.
картошка 1 шт.
тмин 2 ч. л.
винный уксус 3/4 чашки
сахар 6—8 ст. л.
соль, черный перец по вкусу
Продолжаю серию рецептов «к пиву». Что может быть лучше в такую жару, чем кружечка холодного пива? В принципе, много чего… Но, предположим, лучше пива ничего нет 😉
Солянку, тушеную капусту и т.д. я не очень жалую. Но в Чехии мое мнение поменялось на 180°. Способ приготовления у этого гарнира очень простой. Он замечательно подойдет ко многим мясным блюдам.
Тонко нашинкуйте кочан капусты. Лук нарежьте полукольцами. Сало — мелкими кусочками.
На разогретую глубокую сковороду налейте немного масла и положите обжариваться сало вместе с луком.
Как только лук станет немного золотистым, начинайте выкладывать сверху капусту. Выкладывайте порциями. Положили — немного посолили — следующая.
Добавьте чуть-чуть воды и накройте крышкой. Нужно, чтобы капуста немного размякла.
Сами в этот момент поставьте на огонь небольшую миску, в которую налейте чашку винного уксуса и насыпьте 6 ложек сахара.
Капуста немного размякла. Добавьте в нее 2 чайные ложки тмина. Тмина может быть и больше. Зависит от вкуса.
Перемешайте и накройте крышкой.
Сахар почти растворился, а уксус начинает закипать. Дождитесь полного растворения сахара и вылейте смесь на капусту.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне до готовности. В среднем 60 минут.
Периодически нужно мешать содержимое сковороды.
Как только капуста перестает требовать моего внимания я, в разогретую до 200° духовку, ставлю запекаться колбаски. Колбаски и кисло-сладкая капуста отлично дополняют друг друга.
Времени на их запекание уходит примерно столько же.
Когда капуста почти готова нужно добавить одну, тертую на мелкой терке, картофелину.
Вот и все =) Пиво, колбаски, капуста =)
Не забывайте подписываться на меня в инстаграм и вконтакте. Сейчас я чаще пишу коротенькие рецепты там.
Тушеная капуста по-чешски — megatour.cz

Чешская кухня – это вкусные и сытные блюда, полюбившиеся многочисленной армии туристов. В ее ассортименте и ароматные супы, и великолепные мясные блюда, много закусок, не говоря уже о различных творожных и фруктовых десертах. Не последнее место в кулинарных традициях нашей страны занимают овощи, в частности капуста, которую готовят, например, как гарнир к свинине. И сегодня у нас на «повестке дня» тушеная капуста по-чешски.
Какую капусту предпочесть?
Тушеная капуста по-чешски это замечательная в своем роде национальная закуска. Будучи отличным дополнением к мясным блюдам, она хорошо сочетается с курицей. Только представьте себе: позади насыщенный экскурсиями день или не менее впечатляющая прогулка на кораблике в Праге, вы возвращаетесь уставшие, но довольные в отель, а тут в меню такой отличный гарнир к мясу! Для ее приготовления хороша как белокочанная, так и краснокочанная капуста. Краснокочанную, например, тушат в вине вместе с яблоками. Тушеная белокочанная капуста хорошо сочетается с сочной домашней колбаской – пальчики оближешь! Замечательная трапеза, особенно после того, как посетишь пивные Праги и вернешься с массой положительных впечатлений. Преимущества капусты тушеной перед капустой квашеной, как утверждают знатоки-гурманы, в том, что ее сначала маринуют, а уж потом тушат. Это-то и придает капусте аромат и вкус, и их ни с чем не спутаешь. Цветная капуста в Чехии популярна также в супах, салатах и закусках.

Как приготовить тушеную капусту?
Способов приготовления тушеной капусты по-чешски несколько, причем каждая хозяйка может внести в него свою неповторимую изюминку. Мы решили познакомить вас с классическим рецептом. Для него вам нужно «обзавестись» 450 г белокочанной капусты, 20 г шпика, 2 луковицами, 20 г муки, 40 г сахара и таким же количеством жира. Соль, уксус, тмин добавляются по вкусу. Капусту промываете и режете узкой соломкой, после чего откидываете ее на сито, давая возможность просохнуть. Сами при этом время не теряем, мелко нарезаем лучок и тушим его со шпиком, предварительно порезанным на кубики. К тому моменту капуста как раз подсохнет и надо будет добавить ее к луку со шпиком. После этого не забудьте подлить немного мясного бульона или простой воды и посыпать солью и тмином. Продолжаете тушить капусту, пока она не размягчится. Вот теперь-то и можно уже добавить сахар и муку и сбрызнуть уксусом. Затем тщательно перемешиваем, убавляем огонь на плите и дожидаемся, когда блюдо начнет снова закипать. Всё, можно снимать с огня! Традиционная богемская тушеная капуста готова!
MegaTour cz+ Google+author
читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz
Капуста по чешски красная

Капуста по-чешски — традиции и особенности. Рецепты тушёной красной квашеной капусты с фото. Утка с капустой. Как приготовить тушёную капусту в мультиварке?
Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда и изумительные десерты из теста или творога и фруктов — это все о чешской кухне!
Традиции чешской кухни
В Чехии принято готовить на совесть: овощные супы и похлебки, жареное и тушеное мясо, густая подливка, острые соусы и, конечно, самые разнообразные кнедлики!
Основа чешской кухни — простые доступные продукты и разнообразные специи, соусы, пряные маринады и острые подливки. А еще – любовь к процессу приготовления пищи.
Только тот народ, который готовит с душой, мог подарить миру такие замечательные блюда как чесночная похлебка, густой гуляш, жареная свинина с капустой, кнедлики, чешский карп и многие другие.
В Чехии очень любят и умеют готовить мясные кушанья: знаменитое печеное вепрево колено, густой гуляш, потрясающе вкусные блюда из птицы, дичи, кролика, говядины или свинины.
Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: овощи, зерновые и бобовые культуры также очень популярны. И в качестве гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельная основа завтрака, обеда или ужина: гороховое пюре, луковый суп, жаркое из картофеля с грибами, сырные блюда и овощные салаты. И все это не менее сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства.
Особое место в чешской кухне занимает капуста. В основном ее готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Читайте дальше и внимательно смотрите на фото.
На тушёную капусту можно смотреть бесконечно — смотреть и медитировать.
В Чехии даже существует Союз любителей квашеной капусты. В городке Доброжаны уже четверть века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. На этом ежегодном конкурсе, идея которого зародилась однажды в пивной, выбирают лучший вариант приготовления этого блюда. Капусту используют в качестве закуски к пиву
Красная или белая?
Замечательную закуску из капусты готовят как из красной, так и из белокочанной капусты. Это изумительный гарнир к мясным блюдам (особенно хорошо капуста по-чешски сочетается мясом птицы). Красную капусту тушат в вине с яблоками. Ее вкус отлично сочетается с яблочной кислинкой или клюквой.
Тушёная беленькая и сочнейшая колбаска прямо-таки ждёт когда её скушают.
Тушеная или квашеная?
Изюминка капусты по-чешски в том, что капуста сначала маринуется, а затем тушится. Это придает капусте особый узнаваемый вкус и аромат.
А еще в Чехии любят цветную капусту, которую тушат, добавляют в супы, салаты и закуски.
С чем подают капусту в Чехии?
Особым образом тушеная капуста подается как гарнир блюдам из птицы, свинины и дичи. Также ее используют в качестве закуски к пиву (нередко вместе со свиными колбасками).
Нередко в меню ресторанов и кафе можно встретить словосочетание «vepřo-knedlo-zelo», то есть «свинина-кнедлик-капуста». Это изумительно сытное жаркое из свинины с тушеной капустой в мясной поливке, подаваемое с кнедликами.
Vepřo-knedlo-zelo — классика!
Особенно популярная в Чехии запеченная утка с красной или белой капустой и все теми же кнедликами.
А не приготовить ли нам утку с капустой?
Можно просто приготовить капусту по-чешски и запечь в духовке утку. А можно приготовить аппетитную фаршированную утку, запеченную в духовке. Для этого нужно взять примерно двухкилограммовую тушку, срезать с нее лишний жир, гузку и кончики крыльев. Можно замочить утку в маринаде:
вода — 5 литров;
апельсин — 1 шт.;
соль — 125 г.;
сахар — 125 г.;
корица палочками — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
корень имбиря — 2 см;
перец горошком — 0,5 ст. ложки;
чеснок — 3 зубчика;
гвоздика, лавровый лист — по вкусу.
Всё пропиталось и поджарилось и вообще!
Растворить в воде сахар и соль и залить смесь из остальных разрезанных ингредиентов и утку на 8-10 часов.
Затем ошпарить утку и повесить ее обтекать.
Затем утку изнутри и снаружи нужно смазать смесью меда и горчицы (2 ст. ложки острой горчицы и 100 г. меда).

Начинить утку готовой капустой, зашить все отверстия, обернуть ножки и крылышки фольгой. Накрыть фольгой сверху.
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов около полутора часов. Вытекающий жир периодически убирать ложкой.
За 40 минут до готовности убрать фольгу, подождать, пока утку зарумяниться, и снова накрыть ее.
Готовой утке надо дать постоять (минут 15), затем нужно убрать нитки.
Подавать фаршированную утку можно с отварным или запеченным картофелем.
Лирическое отступление: если вы оказались в Праге и решили самостоятельно съездить в замок Карлштейн на поезде, вам придётся пройти по улице с сувенирами и ресторанами. Обязательно загляните в один из них и закажите сами знаете что.
А если вы хотите привести в подарок родным алкоголь, а назад полетите через Пардубице — не волнуйтесь и купите его в аэропорту. Ведь там тоже есть магазины Duty-free, в которых весьма доступные цены.
Рецепты чешской тушеной капусты
Так как же приготовить капусту по-чешски? Рецепт приготовления такой капусты прост, но у каждой хозяйки свои особенности. Потому мы приведём несколько рецептов.
Гарнир из красной капусты
Вам понадобится:
красная капуста — 0,5 кочана;
чернослив — 8 шт.;
лук — 1 шт.;
яблоки — 2 шт.;
винный уксус — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
гвоздика — 2 бутона;
анис — 0,5 чайной ложки;

смесь перцев — 0, 5 чайной ложки;
вода — треть чайной чашки;
соль — по вкусу;
Готовим:
Режем лук тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле.
Шинкуем капусту, выкладываем на лук и поджариваем до мягкости.
Посыпаем капусту сахаром и специями, перемешиваем, продолжаем обжаривать.
Добавляем чернослив, уксус и воду, тушим 15 минут.
Добавляем в капусту тонко нарезанные соломкой яблоки.
Тушим еще 10 минут.
Готово!
Гарнир на все времена.
Простой рецепт приготовления цветной капусты
Мелко нарезанную цветную капусту обжаривают на сливочном масле с солью. Тушат под крышкой без добавления воды на маленьком огне. Когда капуста начнет запекаться, ее нужно часто перемешивать, чтобы не пригорела.
Приготовленная таким образом цветная капуста прекрасно пахнет и может служить как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом для любителей вегетарианской кухни.
Тушеная капуста «По-богемски»
Вам понадобится:
капуста белокочанная — 450 гр.;
шпик — 20 гр.;
лук — 2 шт.;
мука — 20 гр.;
сахар — 40 гр.;
жир — 40 гр.;
уксус, соль, тмин — по вкусу.
Готовим:
Промываем капусту, режем узкими полосками.
Откидываем капусту на сито, даем просохнуть.
Мелко режем лук.
Тушим его с нарезанным кубиками шпиком.
Добавляем капусту к луку.
Подливаем немного воды или мясного бульона, посыпаем тмином и солью.
Тушим, пока капуста не станет мягкой. Теперь добавляем муку и сахар.
Сбрызгиваем уксусом.
Перемешиваем, уменьшаем огонь и даем капусте снова закипеть.
Готово!
Богемская тема в процессе.
Рецепт приготовления в мультиварке
Можно приготовить капусту по-чешски в мультиварке. Это делается вот так.
Вам понадобится:
капуста краснокочанная — 700 гр.;
капуста квашеная — 200 гр.;
лук — 1 шт.;
уксус яблочный — 1 ст. ложка;
масло сливочное — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
тмин, перец и соль — по вкусу.
Готовим:
На сливочном масле обжариваем до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, со специями и сахаром.
Кладем в мультиварку лук со специями, добавляем уксус и всю капусту.
Прогреваем на режиме «Выпечка» и переводим на режим «Тушение» на 2,5 часа.
Если постараться, то в мультиварке тоже можно приготовить неплохо. И хотя на фото пока всё выглядит не сильно аппетитно, в итоге получится изумительно.
Лучшая капуста в Праге
Тушеную капусту с уткой, свининой или дичью Вам подадут практически в любом заведении Праги. Но несколько мест стоит отметить отдельно:
«Na verandach» — здесь рекомендуется отведать вепрево колено с запеченным картофелем и капустой или «Стрелянную утку» (запеченная утка с яблоками и апельсинами, сервированная капустой по-чешски.
«U Kroka» — отличное место с отменным сервисом, где Вам с удовольствием подадут огромную порцию гусиных ножек с капустой по-чешски.
«U Pavouka» — колоритное заведение со стилизацией под старину с интересной шоу-программой; здесь Вы сможете отведать блюда национальной кухни, в том числе, конечно, и отменную капусту.
«У чаши» («U kalicha») — ресторан традиционной чешской кухни, где Вы обязательно найдете изумительную аппетитную капусту.
В любом заведении национальной кухни можно найти капусту по-чешски со свининой или птицей.
Капуста по-чешски наверняка понравится даже тем, кто не в восторге от обычной тушеной или квашеной капусты, что и говорить о тех, кто капусту любит!
В ресторане «Na verandach» под уточкой капустка и беленькая и красненькая. Всё это дело с кнедликами, подливочкой и хрустящим лучком отшлифовывается аутентичным «Staropramen Granat».
Если вы побывали в Чехии, то вкусом настоящей капусты по-чешски наверняка захотите поделиться с родными. Простое в приготовлении и удивительное вкусное блюдо прекрасно дополнит любые мясные деликатесы.
Приятного аппетита!
Dobrou chut!

Мы подобрали для вас интересные экскурсии
Вам понравилась статья? Подпишитесь на обновления нашего сайта и вы будете получать их по электронной почте.
Также вы можете вступить в наши группы в социальных сетях: ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Google+ и Twitter.
Ну, и не забывайте ставить нам лайки, кликая на кнопочкам слева.
Чешская краснокочанная капуста | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!
, Линдси @ My Therapist Cooks
Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
Шерил Уайт
Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.
от Саманты
Блины из цельной пшеницы более пушистые, полезные и вкусные, чем блины из белой муки. Откуда мне знать? Моя семья ест их как десерт.
от Дженнифер Локлин
Любимые соленья нашей семьи с укропом! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.
от The Gourmet Country Girl
Приготовление этого осеннего чатни со специями идет из продуктов позднего лета. Используйте как более мягкий заменитель клюквенного соуса — он очень универсален! Добавьте ложку поверх вашего любимого белого мяса, положите ложкой в рулет из индейки или подавайте со сладким картофелем или яблочными чипсами, или и то, и другое!
от Luminita Arghire
Оказывается, вам не нужны кулинарные навыки, чтобы сотворить волшебство, или даже дрожжи.Никаких дрожжевых пончиков дома — карантинный трюк!
Кендалл Смит
Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!
, Линдси @ My Therapist Cooks
Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!
от Лэйси Байер из A Sweet Pea Chef
Сделайте куриные энчиладас с зеленым чили полезными и вкусными! Эти тертые куриные энчилада легко приготовить и хорошо заморозить.
от Саманты
Цыпленок в сковороде с помидорами на одной сковороде — это не только просто, приятно и вкусно (особенно с хлебом для макания), но и дает возможность испытать радость.
Кендалл Смит
Этот салат из сладкого картофеля с авокадо, помидорами, луком, лаймом и кинзой НАСТОЛЬКО прост в приготовлении и гарантированно станет огромным хитом в любой группе! Веганское блюдо без глютена и Whole30, которое можно подавать несколькими способами, в том числе в виде салата, гарнира или закуски с чипсами и крекерами. Рецепт легко удваивается на
л.
631 Чешская краснокочанная капуста Фото
Жареная утка, краснокочанная капуста и пельмени. Жареная утка, краснокочанная капуста, пельмени и соус
Картофельные кнедлики с копченым мясом с жареным луком на красной капусте
Жаркое из свинины, картофельные кнедлики и краснокочанная капуста. Чешская кухня — Жаркое из свинины, картофельные кнедлики и краснокочанная капуста
Жаркое из утки, краснокочанной капусты и картофельных кнедликов.Чешская кухня — Жареная утка, краснокочанная капуста и картофельные кнедлики
Жареная утка, краснокочанная капуста и пельмени. Чешская кухня — жареная утка, красная капуста и пельмени
Жареная утка с красной капустой и картофельными кнедликами. Чешская кухня
Жареная утка с красной капустой и картофельными кнедликами. Чешская кухня
Тыквы, кабачки и красные яблоки Рынок Брненской капусты, Моравия, Чешская Республика.Осенние плоды тыквы, кабачков и красных яблок для продажи на Капустном рынке
Суп из капусты и красного перца. Щи из квашеной капусты с красным перцем
Жареная утка с красной капустой и картофельными кнедликами. Чешская кухня
Жареная утка с красной капустой и картофельными кнедликами. Чешская кухня
Чешская утка на гриле.Чешская традиционная утка-гриль с красной капустой и клецками
Чешская кухня — Моравский воробей. Моравский воробей — одно из типичных чешских блюд. Картофельные кнедлики, краснокочанная капуста, жаркое из свинины
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски.Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и клецками, вид сверху
Чешская утка на гриле. Чешская традиционная утка-гриль с красной капустой и клецками
Чешская утка на гриле. Чешская традиционная утка-гриль с красной капустой и клецками
Утиная ножка с клецками и капустой на тарелке.Традиционная чешская вкусная утиная ножка с кнедликом и красной капустой на белой тарелке на деревянном столе с сервировкой
Утиная ножка с клецками и капустой на тарелке. Традиционная чешская вкусная утиная ножка с кнедликом и красной капустой на белой тарелке на деревянном столе с сервировкой
Чешская кухня — Моравский воробей. Моравский воробей — одно из типичных чешских блюд. Картофельные кнедлики, краснокочанная капуста, жаркое из свинины
Чешская кухня — Моравский воробей.Моравский воробей — одно из типичных чешских блюд. Картофельные кнедлики, краснокочанная капуста, жаркое из свинины
Чешская кухня — Моравский воробей. Моравский воробей — одно из типичных чешских блюд. Картофельные кнедлики, краснокочанная капуста, жаркое из свинины
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски.Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски.Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и клецками, вид сверху
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и пельменями
Утка, запеченная по-чешски. Традиционная чешская кухня, запеченная утка с красной капустой и клецками, вид сверху
Жаркое из свинины по-моравски. Чешская кухня. Моравский воробей типично чешской кухни кусочки жареной свинины чеснок лук краснокочанная капуста бекон
.
Жареная утка с красной капустой и чешскими пельменями.
Чешская жареная утка с семенами тмина
2014-08-31 16:51:24
твердых яблок, таких как Braeburns
груши любого сорта
красное вино
соль
вода
утка ножки
тмин
Нарежьте яблоко и грушу и выложите их прямо на противень.Добавьте несколько чашек красного вина или воды. Жидкость не должна покрывать плоды.
Посолите утиные ножки с обеих сторон, положите ножки на фруктовую грядку и обильно посыпьте их тмином.
Разогрейте духовку до 340F, накройте противень фольгой и запекайте, пока мясо не станет мягким (2-2,5 часа).
Когда мясо можно будет легко проткнуть вилкой, снимите фольгу и жарьте, пока кожица не станет красивой и хрустящей.
Для этого рецепта я использовала утиные ножки.Для больших вечеринок или голодных вы можете рассчитывать на 2 ножки на человека, для более легкой еды — 1 утиную ножку на человека. При желании можно использовать другие части утки. Количество яблок и груш зависит от количества утки, которую вы собираетесь запекать. Я использую фрукты, чтобы добиться легких фруктовых тонов и предотвратить высыхание мяса.
Emperors Crumbs https://emperorscrumbs.com/
Карамелизованная краснокочанная капуста
31.08.2014 17:00:59
Пока утка жарится, вы можете приготовить красную капусту.Это особая капуста, которую используют в некоторых чешских рецептах, и вы можете использовать ее во многих хороших целях, например, в качестве гарнира в бутербродах.
1 красная капуста среднего размера (1,5-2 фунта)
1 большая луковица
1 лавровый лист
3 столовые ложки растительного масла
1/3 стакана сахара
1 апельсин
3 стакана красного вина
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки соли
Нарежьте капусту тонкими лентами, удалив твердые кусочки и покусывая их, пока вы солите капусту и дайте ей отдохнуть в течение 30 минут.
Лук нашинковать.
Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук вместе с лавровым листом. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте сахар и карамелизируйте.
Добавьте тмин и через 10 секунд добавьте красное вино и сок одного апельсина.
Доведите смесь до кипения и добавьте капусту. Варить капусту на средней температуре до мягкости.
Когда капуста станет мягкой, добавьте уксус и приправьте дополнительной солью (возможно, 1/2 чайной ложки).
Emperors Crumbs https://emperorscrumbs.com/
Чешские вареные пельмени — Knedlíky
2014-08-31 17:13:29
Чешские кнедлики или «приготовленный на пару хлеб» — настоящая чешская классика. Подается с разнообразными блюдами, особенно с соусом. Это простой рецепт кнедлики; к сожалению, они хороши только в первый день. После этого они быстро теряют свежесть, поэтому постарайтесь использовать их сразу. Для этого вам понадобится пароварка (очевидно), лучше всего с плоским дном.
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка дрожжей
3½ стакана муки
2 яйца
1/3 стакана сахара
1 стакан молока
½ стакана теплой воды
Сделайте губку: смешайте теплую воду, сахар и дрожжи и оставьте до образования пузырьков около десяти минут.
Муку смешать с солью, добавить губку, яйца и 2/3 стакана молока (при необходимости продолжайте добавлять молоко).
Дайте ему подняться на 30 минут, затем ударьте его.
Пусть снова поднимется, пока не удвоится.
Подготовьте пароварку: налейте несколько дюймов воды в большую кастрюлю и слегка смажьте корзину пароварки. Доведите воду до кипения.
Сформируйте маленькие овальные буханки и положите их в корзину пароварки. Готовьте на пару в течение 10–12 минут, пока они не станут эластичными и не станут твердыми.
Дайте им остыть и нарежьте ломтиками непосредственно перед подачей на стол.
Emperors Crumbs https: // emperorscrumbs.com /
.
Клецки из свинины стоковое изображение. Изображение приготовленного, гарнира
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
типичная еда Словения кровяная колбаса жареная колбаса вяленые свиные отбивные гречневая каша кислая репа капустный хлеб ассорти из пельменей
Пельмени со свиной отбивной и красной капустой
Мясо высшего качества — жаркое из свинины с треском, картофельными клецками и красной капустой
Свинина с картофельными кнедликами и белокочанной капустой
Жаркое из свинины с тушеной капустой, перцем и чесноком
Шашлык из красной свинины, пельменей и пекинской капусты
Суп из пельменей с красной свининой и пекинской капустой.
Свиная отбивная с красной капустой, соусом и картофельными кнедликами
Жаркое из свинины с краснокочанной капустой, картофельными клецками и соусом
Портвейн жареный с маринованной капустой и клецками
Свинина жареная, капуста, пельмени
Немецкая свиная рулька
Жаркое из свинины
свинина с краснокочанной капустой и кнедликами
.
Капустница по-чешски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Капустница — суп, который варят в Словакии, Украине и Чехии. Рецептов и вариаций ингредиентов для супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это квашеная капуста. Мы предлагаем вам капустницу по-чешски, варится она на мясном бульоне, с грибами и подкопченными колбасками, особенность этого рецепта еще и в том, что в нем не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Хлопот с приготовлением капустницы совсем немного, нужно все ингредиенты поместить в одну кастрюлю и оставить томиться на слабом огне на 1,5 часа. И не забудьте в тарелку с капустницей добавить сметану.
Дата загрузки: 2020-04-20
Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут и затем, хорошо промыть.
Разогреть сотейник с растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук и тушить на слабом огне 3 минуты.
Добавить измельченный чеснок и продолжать тушить еще 1 минуту на слабом огне.
org/HowToStep»> В сотейник добавить грибы, квашеную капусту, паприку, лавровый лист, варено — копченую говядину и колбасу, нарезанные небольшими кусочками, добавить мясной бульон и довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 30 минут.
Готовый суп Капустница по — чешски снять с плиты, оставить на 10 минут, посыпать свежей петрушкой и подавать к столу. К капустнице подать сметану.
Рецепт блюда из чешской капусты | Все рецепты
Это было чудесное блюдо из капусты! Я не бланшировала сначала капусту; Я просто добавил его в сковороду с другими овощами и варил, пока он не завял. Я также пропустил столовую ложку масла, так как думал, что жирного бекона было достаточно. У меня не было белого уксуса, поэтому я использовал яблочный уксус, и он сработал.Ням!
Я сделал это для скучающего по дому чешского друга, и он клянется, что на вкус как дома. Однако я добавил больше сельдерея (вы хотите использовать зрелые ароматные внешние стебли сельдерея, а не мягкие внутренние), дополнительный зеленый перец и дополнительный лук.
Пришлось приготовить это блюдо, потому что мой муж очень любит капусту. Он буквально не мог перестать это есть! Единственное изменение, которое я внес, — это добавить больше уксуса, чтобы придать ему более острый вкус.
В целом капуста нам нравится, но это было особенно вкусно.Это мой любимый вид кулинарии — простой и вкусный. Я заменил грибы сельдереем красным перцем на зеленый перечный уксус, сидр и белый уксус (это то, что у меня было под рукой, и мои общие предпочтения в любом случае). Я немного укоротился в приготовлении и просто бросил все овощи в сковороду, чтобы обжарить их вместе, не готовя сначала капусту (хорошо, я ленив). Мы с мужем практически вылизали миску. Спасибо, что поделились потрясающим рецептом.
Совершенно не заботился об этом.Не знаю, чего я ожидал, но уверен, что это моя вина. Думаю, я действительно переварила капусту, потому что она была мягкой и без бекона. Я приготовил бекон из индейки, приготовленный в микроволновке. У меня не было сельдерея, поэтому пришлось отказаться от него и использовать вместо него яблочный уксус. Я добавила немного сахара, но это не помогло. Думаю, я не могу жаловаться, потому что я вообще не следовал рецепту. Ну что ж, думаю, мне лучше извлечь урок из этого. Спасибо, в любом случае.
Мне он просто понравился, потому что на вкус он был как внутри яичного рулета, но без жирного аромата яичного рулета.
Большой. Использовали все требуемые ингредиенты, кроме масла — я слил немного беконного жира — оставил достаточно, чтобы использовать без добавления масла — захотелось аромата бекона. Я также только что приготовил капусту с овощами в конце.Я добавила уксус, как только положила овощи в сковороду, чтобы удалить кусочки бекона со дна сковороды. Еще я добавила чайную ложку сахара. На следующий день тоже чудесно. Люблю это холодно. Спасибо, отправитель.
Это был очень настоящий чешский вкус, напоминающий овощные гарниры, которые нам с мужем подали в Праге.Я сделал рецепт в точности так, как написано (бланшировал капусту, пока она не стала мягкой, но не полностью мягкой), и она была идеальной как есть. Мы действительно добавили соли к столу.
Выдающийся! Очень свежий на вкус и ароматный; мы оба любили это. Единственное, что я сделал иначе, так это пропустил шаг 1; в основном потому, что я ленивый. 🙂 Все равно все получилось! Спасибо хранителю.
НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДА ЧЕХИИ

Это национальное блюдо Чехии. Его в высшей степени практично, легко и лаходно. (очень вкусно)! Как только вы его подадите, вы поймете, почему. Ваши посетители, вероятно, будут стоять и приветствовать повар! (Наслаждайтесь похвалой, вы это заслужили.) ИНГРЕДИЕНТЫ: на 4 порции. разогреть духовку 450 F [232 C] 1 жаркое из свинины, около 3 фунтов [1? кг] соль 1 ст.л. тмина 1 луковица, нарезанная кубиками 2 с [? Л] воды, прибл. МЕТОД: Посыпьте свинину небольшим количеством соли. Выложите мясо на сковороду. Лук нарезать кубиками; распространять это и тмин поверх жаркого. Добавьте воды, чтобы жидкость поднялась на 1/4 вверх по мясу. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Снизьте температуру до 325 и выпекайте около 1 1/2 - 2 часа (примерно 25-30 минут на фунт).Снимите и проверьте степень готовности, внутренняя температура 170 F [77 C] для свиной корейки или 185 F [85 C] для плеча. Если мясу нужен более темный цвет, снимите крышку и вернитесь в в духовке еще 10-15 минут до коричневого цвета. ПРИМЕЧАНИЕ. Подавайте мясо с чешскими клецками, соусом и красной капустой. (Приготовить и приготовить капусту, клецки и подливку) Нарезать мясо, подавать с капустой, краснокочанной или квашеной капустой и клецками с соус закончился. СЕРЫЙ: 1 упаковка смеси для свинины + вода согласно инструкции на упаковке 1 стакан [250 мл] воды + 1/4 стакана [60 мл] муки Wondra ПРИМЕЧАНИЕ. При желании вы можете приготовить подливку из жареного мяса.МЕТОД: После полного приготовления уберите мясо на сервировочное блюдо и быстро приготовьте следующий соус в кастрюлю с каплями. Вылейте растворенную смесь коммерческого соуса в жаровню. и на сильном огне размешать до кипения. Уменьшите до слабого кипения и перемешайте, очищая дно и стороны сковороды, чтобы освободить все ароматные кусочки, прилипшие к жаровне во время выпечки. Примерно через 2-3 минуты быстро смешайте воду и муку и влейте в подливку. Хорошо смешать варить до загустения.Сразу снимите с огня. Красная капуста нервен зел средняя кочан краснокочанная капуста без сердцевины 1 нарезанная луковица 1 т масла 1 стакан [250 мл] воды соль 3 ч уксуса 3 т сахара 1 ч. Муки Wondra МЕТОД: Нарежьте капусту полосками размером примерно 1/4 на 1 или 2 дюйма [1/2 x 2-4 см]. Нарежьте лук; разогреть масло в кастрюле среднего размера; варить лук до мягкости. Добавьте капусту, воду и соль; крышка и тушить на очень слабом огне около 30-40 минут, пока не станет мягким, но не мягким.[Там в этот момент должно остаться очень мало воды. Если есть более нескольких столовых ложек присутствует, слейте большую часть, либо оставив его для супа, либо выбросив.] Закончить вмешивая уксус и сахар. Попробуйте попробовать на вкус, чтобы узнать, нужно ли больше соли / сахара / уксуса. Посыпьте капусту мукой, быстро перемешивая, чтобы не было комков. Поднимите тепло и варить, помешивая, до загустения. HOUSKOVE KNEDLIKY (Булочки-пельмени) 1 фунт фарины (или муки) 2 стакана теплой воды 1 скудная чашка молока 2-3 яйца 1 столовая ложка соли 5 больших (старых) булочек, рожков или белого хлеба МЕТОД: Сначала нарежьте (старые) булочки, рожки или белый хлеб на небольшие гренки.Если свежий, поджарить или поджарить так они четкие. Выберите лучшую фарину или муку, которую вы можете получить. Смешайте воду, молоко, яйца и соли, продолжайте добавлять фарину, пока тесто не станет гладким, с пузырями и не прилипнет к миска. Смешать гренки. Разделить на 4 части, сформировать длинные шарики-пельмени. Пусть приступят к 30 минут. Поместить в соленую кипящую воду, варить около 25 минут. Отрежьте веревкой. Этот национальный (воскресный) чешский ужин следует запивать пивом Pilsener (знаменитым родной напиток).

Сообщайте о плохих ссылках .. Спасибо, Buzz

BACK TO GUTSY’S HOME
Рецепт Dušené Zelí (чешская тушеная капуста)
Тушеная капуста — очень популярный гарнир в Центральной Европе, часто подается с жареным мясом и пельменями. При медленном кипении капуста превращается в нежную и нежную сладкую капусту.
Это простое в приготовлении овощное блюдо называется dušené zelí на чешском языке, gedünstetes Kraut на немецком языке, kapusta duszona на польском языке.
от 4 до 6 порций
Состав
Масло, сливочное или сало — 2-3 столовые ложки
Репчатый лук, нарезанный — 1
Зеленая или савойская капуста, очищенная от сердцевины, нарезанная или нашинкованная — 1 кочан
Вода или бульон — 2 стакана
Семена тмина — 1-2 столовые ложки
Лавровый лист — 1
Соль и перец — по вкусу
Метод
Нагрейте масло, сливочное масло или сало в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты. Работая партиями, добавьте капусту в кастрюлю, обжаривая каждую добавку, пока она не увядет.
Перемешайте в кастрюле оставшиеся ингредиенты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–45 минут, или пока капуста не прорубится и не станет мягкой.
Отрегулируйте приправу по вкусу и подавайте с жареным мясом, лапшой или клецками
Варианты тушеной капусты
Овощи : обжарьте немного нарезанной моркови или болгарского перца вместе с луком для придания цвета и аромата.Если хотите, можете использовать 1 фунт промытой квашеной капусты вместо капусты. Или используйте смесь половинки капусты и половины квашеной капусты.
Приправы : Используйте рубленый бекон или соленую свинину вместо масла или жира, чтобы капуста приобрела приятную дымность. Добавить мелко нарезанный дольки, укроп или несколько ягод можжевельника.
Замените воду или бульон легким белым вином, например рислингом или гевюрцтраминером
Капусту можно закончить в теплой (350 ° F) духовке, если вам нужно освободить плиту.
Easy словацкий Haluski
Haluski — это легко приготовить ужин на сковороде, который полон приятных вкусов и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Вашей семье понравится этот легкий ужин!
Происхождение Haluski (выраженный ха-loosh-ключ) являются спорными, но могут быть востребованы в той или иной форме, польскими, словаков, украинцев, венгров. Это простое удобное блюдо, состоящее из яичной лапши или картофельных клецок, обжаренных с капустой, луком, свининой и овечьим или козьим сыром.Отрезок свинины, который вы используете, вид сыра, а также лапша или клецки будут отличаться от региона к региону. Как бы вы ни решили его приготовить, халуски — это легкая еда, для которой требуется всего несколько ингредиентов.
Как приготовить традиционные словацкие картофельные пельмени для моих халусков?
Халуски в Соединенных Штатах часто готовят из яичной лапши или даже ньокки, чтобы сделать его легким и быстрым блюдом. Традиционный словацкий рецепт готовится из картофельных клецок, похожих на немецкий шпецле.Для приготовления традиционных словацких картофельных пельменей вам понадобится:
2 больших очищенных картофеля
3+ стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 больших яйца
1/3 стакана молока
Сделайте тесто, натерев на терке картофель на мелкой терке. Выдавите лишнюю воду и положите измельченные кусочки в миску для смешивания. Вмешайте муку, разрыхлитель, соль, яйца и молоко, пока не образуется тесто, добавляя еще муки, если необходимо, для достижения приемлемой консистенции.Разделите тесто на 6 частей. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в длинную веревку или змейку. Нарежьте змей на «подушки» шириной 1/4 дюйма или на кусочки шариков из теста. Отложите нарезанные клецки до готовности. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Работая партиями, варите картофельные кнедлики по 3 минуты каждую партию. Вынуть из воды шумовкой.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие наши любимые блюда из Восточной Европы:
Могу ли я использовать бекон вместо панчетты?
Да! Бекон — приемлемая замена панчетте в этом рецепте.Он производит намного больше жира и жира, поэтому мы рекомендуем пропустить масло в этом рецепте (или значительно уменьшить его) и просто приготовить нарезанный кубиками бекон в сковороде и дать капусте и луку обжариться в жире.
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Haluski — это легко приготовить ужин на сковороде, который полон приятных вкусов и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Вашей семье понравится этот легкий ужин!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Состав
1/2 стакана масла
1 мелко нарезанная зеленая капуста
1 крупный белый лук, разрезанный пополам
8 унций панчетты
1 фунт яичной лапши или ньокки
1/4 чайной ложки черного перца
5 унций простого козий сыр в крошке
Инструкции
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне.После растопления увеличьте огонь до среднего и обжарьте лук и капусту в масле. Обжарить 10 минут, часто помешивая. Добавить панчетту и обжаривать еще 7 минут. Снять с огня.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте яичную лапшу (или ньокки) в соответствии с инструкциями на упаковке. Хорошо слейте воду.
Добавьте высушенную лапшу (или ньокки) к капустной смеси и приправьте черным перцем. Сверху выложите крошечный козий сыр и аккуратно перемешайте, пока он не растает и все не смешается.Подавать горячим.
Калорий: 685 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 21 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 510 мг | Калий: 504 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 895 МЕ | Витамин C: 45,4 мг | Кальций: 119 мг | Железо: 2,6 мг
Халуски (капуста и лапша) — домашнее на кухне
Что такое халуски? Халуски — это маслянистое польское блюдо с яичной лапшой и жареной капустой, которое часто подают во время Великого поста, и это идеальный рецепт, чтобы использовать остатки капусты.Очень популярен в Питтсбурге!

Вы знакомы с халусками? Это что-то из Питтсбурга или что-то в этом роде? Я знаю, ты ожидаешь десерт, но у меня проблема.
Здесь, на юге центральной части штата Пенсильвания, никто не знает, что такое халуски. Это убивает меня, потому что это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить вместе.
Haluski — это польское блюдо из капусты и лапши, которое я ел хотя бы раз в месяц, когда рос. Вы всегда находите это в качестве дополнения к рыбной картошке во время Великого поста.
Я сделал большую партию и принес на обед, чтобы обучить своих коллег.Все они просили рецепт халуски, так что можно с уверенностью сказать, что он имел огромный успех.

Халуски — это яичная лапша с обжаренной капустой, луком и маслом. Это одно из тех блюд, которые я редко готовлю сам, в основном потому, что моя мама хорошо его готовит.
Я тоже не буду делать вареники, потому что это еще одно блюдо, которое моя мама готовит с жареным луком сверху. Думаю, это из-за ностальгии, связанной с ними, поскольку я рос, ел их в детстве.
Как ни странно, в моей семье нет поляков.Думаю, это то, что мы, питтсбургцы, едим постоянно, независимо от этнической принадлежности.

Как сделать Haluski
Традиционно лапшу готовят с нуля. Каким бы амбициозным я ни был с моей философией с нуля, я довольно прохладно покупаю упакованную яичную лапшу. Это делает ужин намного быстрее и проще.
Если вы хотите приготовить лапшу самостоятельно, вот рецепт домашней яичной лапши от Neighborfood.
Сначала обжариваем на сливочном масле лук и капусту.Очень много. Когда капуста станет мягкой, добавьте приготовленную яичную лапшу и перемешайте. Это так просто!
Моя мама также имеет обыкновение класть на вещи много черного перца. Обычно мне хорошо без него, но как бы я ни старался, я не могу есть халуски без черного перца.
Как нарезать капусту для Халуски
Не знаете, как нарезать капусту? Я написала отдельное руководство с пошаговыми фотографиями, как нарезать капусту.
Прежде чем начать, убедитесь, что нож у вашего повара очень острый.Тупой нож означает, что вы с большей вероятностью поскользнетесь и порежетесь на таком крепком овоще.
Чтобы халуски приготовить еще быстрее, измельчите сразу весь кочан, а остатки храните в холодильнике плотно закрытыми. Таким образом, когда вы устали от долгого рабочего дня, вы можете бросить вещи в кастрюлю и приготовить ужин примерно за полчаса.
Происхождение Халуски
Как вы можете видеть в комментариях ниже, халуски имеет несколько имен и происхождения. Поделись со мной своим любимым воспоминанием!
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Haluski — масляное польское блюдо с яичной лапшой и жареным капусту часто подают во время Великого поста.Очень популярен в Питтсбурге!
Ингредиенты
8 унций сырой широкой яичной лапши
6-8 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
1 фунт зеленой капусты, нарезанной небольшими кусочками (примерно половина кочана капусты)
Соль и черный перец по вкусу
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания добавьте большую щепотку соли и яичную лапшу. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 10-12 минут.Слейте воду, когда закончите.
Тем временем в большой голландской духовке на среднем огне растопите 6 столовых ложек масла. Добавьте лук, капусту и большую щепотку соли. Обжарить 15-20 минут или пока капуста не станет коричневой и не станет мягкой. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.
Добавьте приготовленную лапшу к капустной смеси и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. При необходимости добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Приправить черным перцем.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на кухне США с ингредиентами из США на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.
Теперь, когда у вас достаточно нарезанной капусты на всю неделю, ознакомьтесь с моими рецептами, что делать с остатками капусты.
#VisitCzechRepublic
Давайте создадим осеннее меню вместе с некоторыми интересными региональными чешскими рецептами , которые содержат отличных сезонных ингредиентов .
Наши прабабушки говорили, что суп открывает желудок , и сегодняшние диетологи это подтверждают. Вкусные густые супы всегда были основой чешской кухни, и поэтому они не должны отсутствовать на нашем осеннем столе. У каждой чешской домработницы всегда будет под рукой морковь, так как она является основой многих соусов и супов. Сливочные супы всегда пользовались популярностью, а этот из осенняя морковь готовили там, где тыква плохо росла, в основном в горах.
Крем-суп из моркови
Ингредиенты (4 порции):
800 г моркови
200 г репчатого лука
50 сл масла
Соль, перец, перец чили или около 0,5 см имбиря (можно не добавлять)
1,8 л овощного бульона
Шнитт-лук или зеленый лук
Приготовление: Очистить морковь и нарезать тонкими кружками, лук мелко нарезать, обжарить все в масле до карамелизации моркови, затем добавить соль и перец. Влить бульон и варить, пока морковь не станет мягкой.Тщательно перемешайте ручным миксером и готовьте несколько минут. Сезон: если суп слишком сладкий, добавьте немного перца чили или тертого имбиря. Можно добавить жирные сливки или сметану. Украсить отдельные порции измельченным чесноком или зеленым луком.
Птица, будь то кур, индеек, уток или гусей , раньше была важной частью особых чешских праздников, особенно около Дня Св. Мартина . Это было, когда домашняя птица, насытившаяся весной, достигла надлежащего веса в конце своей жизни и превратилась в восхитительное жаркое, чтобы вознаградить горничных и батраков, которые собирались уехать в поисках работы в другое место или вели переговоры о новых контрактах со своим нынешним фермером. , в районе св.День Мартина. Мы также должны сегодня вознаградить себя, например, этим фирменным блюдом из Западной Богемии :
Жареная утка с фруктами, имбирной капустой и карловарскими клецками
Подается с восхитительным фруктовым соусом, прекрасными карловарскими пельменями и острой капустой. Можно использовать любые фрукты: также отлично подойдут груши или сливы.

Состав:
1 утка, около 2 кг
соль
тмин цельный
2 столовые ложки меда
2 яблока
1 апельсин
горсть изюма
Приготовление: Приправить утку солью и тмином, смазать ее медом.Жарьте вместе с очищенными фруктами, нарезанными на более мелкие кусочки, и изюмом. Смочите, обдав немного горячей водой и соки. Приготовьте подливку, заперев сок.
Имбирная капуста
1/2 белокочанной капусты
1 луковица
свежий имбирь размером с большой палец
125 г сливочного масла
белое вино
1 большое яблоко
соль
Приготовление: Нарезать белокочанную или красную капусту на длинные нитки, лук и имбирь нарезать мелкими кубиками. Обжарить все на горячем масле, добавить вино и тушить до мягкости.В завершение добавьте тертое яблоко и приправьте солью.

Мелкие карловарские пельмени
1 кг легких булочек
4 яйца
50 г сливочного масла
250-300 мл кулинарных сливок
2 горсти петрушки
булавы
соль
масло для чистки щеткой
Приготовление: Нарезать хлеб на мелкие кубики и обсушить в духовке. Вынуть хлеб из духовки, добавить сливки, топленое масло, желтки, мелко нарезанную петрушку, приправить солью и мускатным орехом и перемешать. В завершение добавьте взбитые яичные белки.Заверните в фольгу и готовьте на пару в течение 15-20 минут в зависимости от размера.

День Святого Мартина — это традиционный десерт , нежные булочки с начинкой из орехов и мака . Булочки St.Martin быстрые и очень вкусные, и они отлично подходят не только после осеннего обеда, но и в качестве завтрака или с чашкой кофе.
Мартинские роллы
Состав:
450 г универсальной муки
3 желтка
250 г жира (масло, гера или сало)
100 г сахарной пудры
0.25 л 33% жирных сливок
щепотка соли
1 целое яйцо для чистки
ореховая или маковая начинка из 200 г орехов или семян мака
Приготовление: Из всех ингредиентов приготовить гладкое и нелипкое тесто, завернуть в фольгу и оставить на 30 минут в холодильнике. Затем разделите тесто на 6 частей, из каждой сформируйте диск (кружок) и разделите на 8 треугольников. Положите начинку на широкий конец, скатайте, сформируйте рулет и выложите на форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки.Смажьте яйцом и запекайте около 15 минут при 180 ° C.

Чтобы получить больше вдохновения от чешской региональной кухни, посетите www.czechspecials.cz
Czech Specials — Сайт проекта «Попробуйте Чешскую Республику» не только предлагает интересные рецепты, но и содержит список сертифицированных ресторанов . Только те рестораны, которые правильно готовят настоящую чешскую кухню, могут использовать синий логотип на своей двери!
Попробуйте Чешскую Республику!
Суп из польской капусты Капуста
Каждое воскресенье, когда мы росли, мы проводили день в гостях у моей Бабчи.Babci означает бабушка на польском языке *, и она была матерью моей матери. Как и большинство женщин ее поколения, она часто готовила блюда из «старой страны», и в моей памяти навсегда запечатлелись характерные вкусы и ароматы этих блюд.
Даже сегодня я могу немедленно вернуться в прошлое, когда чувствую запах определенных продуктов или готовящихся блюд. Одно из таких блюд — капуста **, традиционный польский суп из капусты. Мы всегда были в восторге, когда Бабчи готовила нам на ужин восхитительную капусту.
Спустя годы я обнаружил, что мой муж Джек, который очень любит всякую капусту, никогда не ел Капусту!
Поскольку у меня не было настоящего рецепта Бабчи (это был один из тех рецептов, которые были приготовлены по памяти и никогда не записывались), я сделал все возможное, чтобы воссоздать его из своей собственной памяти, и я думаю, что получил он довольно близок к этой версии.
Хотя это традиционно не польский ингредиент, моя Бабчи добавила в свою капусту консервированные тушеные помидоры, что придает ей дополнительный аромат и действительно усиливает другие ингредиенты в этом блюде.Капуста, которую подают с ржаным хлебом и маслом, — одно из тех блюд, которые просто отправляют меня в прошлое. И Джек, которому все это не по душе, удивляется, как он пропустил эту потрясающую польскую классику, пока не встретил меня!
Этот пост был первоначально опубликован на Семейном празднике в ноябре 2012 года.
* С момента публикации этого рецепта несколько комментариев ниже дали мне понять, что «бабча» — правильное слово для обозначения бабушки на польском языке. В моей семье мы называли ее просто Бабчи.
** С момента публикации этого рецепта один из читателей сообщил нам, что этот суп также известен как Капусняк, или, согласно Википедии, Капуста кисона душона. Капуста — это название, которое многие польско-американские семьи, такие как моя, дали этому супу.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
Описание
Традиционный польский суп из капусты, приготовленный из свинины, капусты, квашеной капусты, лука, семян каррауэй и секретного ингредиента моей бабци… тушеных помидоров, чтобы действительно усилить вкус этого супа.
3–4 фунта мясных свиных ребрышек, например ребрышки по-деревенски
6 унций нарезанной кубиками соленой свинины (4 унции после снятия кожи. Жирный тип, а не мясной)
1 ½ стакана луковицы, около одной крупной луковицы
1/4 стакана универсальной муки
1 фунт свежей квашеной капусты с соком (можно найти в охлаждаемых отделениях большинства супермаркетов)
1 средний кочан, нашинкованный (около 1 1/2 — 2 фунта)
2 банки тушеных помидоров по 14 ½ унций
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка соли
Универсальный картофель 4 фунта
Ржаной хлеб с маслом
Поместите свиные ребрышки в большую тяжелую кастрюлю на 8 литров и залейте ребра водой почти до верха.Доведите до кипения без крышки, убавьте до быстрого кипения (слабого кипения) и варите 45 минут, снимая пену с начала кипения. Выключите горелку и оставьте их в воде на 15 минут.
Пока свинина готовится, на средней сковороде готовьте нарезанную кубиками соленую свинину на среднем огне в течение 2-3 минут или пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте в сковороду лук и обжарьте 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Уменьшите огонь до среднего, добавьте муку и тушите в течение 3 минут. Выключите огонь и отставьте.
После приготовления выньте ребра из кастрюли и дайте остыть. Сохраните жидкость в кастрюле.
В кастрюлю с жидкостью добавить квашеную капусту и сок, нашинкованную капусту, тушеные помидоры, тмин и соль, а также приготовленную соленую свинину и луковую смесь.
Готовьте на среднем огне до готовности капусты, примерно 30-35 минут. Пока капустная смесь варится, снимите мясо с костей, нашинковав его на небольшие кусочки. Верните приготовленную свинину в кастрюлю, когда капуста станет мягкой, и нагрейте до температуры подачи.
Картофель очистить, разрезать на четвертинки и положить в холодную воду, пока готовится капустная смесь. Доведите до кипения и на среднем кипении варите картофель 5-10 минут или до готовности. Слейте воду и остудите картофель до комнатной температуры. Как только смесь из капусты будет готовиться, нарежьте приготовленный картофель небольшими кусочками и либо добавьте в готовое блюдо из капусты, либо подавайте вместе. (приготовление на четвертинки и последующее нарезание сделают их более твердыми и менее мягкими, поскольку кипящая вода соприкасается с меньшей поверхностью.
Подавать с ржаным хлебом и маслом для традиционной польской трапезы.

от alexxlab 21.03.2021
Можно ли солить вешенки: Соленые вешенки рецепт с фото
Соленые вешенки — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 500 г1 л10 шт.3 шт.2 ст. л.1 ст. л.3 зуб. Описание рецепта — Соленые вешенки: Вешенки — замечательные грибы, которые можно встретить не только в лесу, но и вырастить в домашних или промышленных …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Соленые вешенки — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
500 г 1 л
10 шт. 3 шт.
2 ст. л. 1 ст. л.
3 зуб.
Описание рецепта — Соленые вешенки:
Вешенки — замечательные грибы, которые можно встретить не только в лесу, но и вырастить в домашних или промышленных условиях. Соленые и маринованные они напоминают грузди.
Соленые вешенки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
11
килокалорий
Шаг 1:
Тем, кто еще не знает что такое вешенки, я расскажу в двух словах об этом грибе. В природе вешенка встречается на пнях, ослабленных старых деревьях и колодах, т.е. на древесине. Растет большими сростками, в которых может насчитываться до 30 и более грибов, достигая веса 2-3 кг. Эти грибы можно варить, жарить, тушить, солить и мариновать.
Шаг 2:
Итак, берем гроздь вешенок, соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком и чеснок.
Шаг 3:
Отрезаем шляпки грибов от ножек и корней. Моем грибы в проточной воде.
Шаг 4:
1 л
10 шт.
3 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, кладем соль, лавровый лист, перец горошком и сахар.
Шаг 5:
Кладем вешенки в кастрюлю. Крупные шляпки можно разрезать на две части.
Шаг 6:
Варим 10 минут и выключаем. В процессе варки образуется немного пены, ее надо снять.
Шаг 7:
Затем перекладываем вешенки в банку, заливаем рассолом, в котором они варились. Кладем чеснок.
Шаг 8:
Закрываем крышкой банку и ставим в холод. Через сутки вешенки будут готовы. Попробуйте грибы, если мало соли — добавьте по вкусу.
Шаг 9:
Перед подачей заправляем грибы ароматным подсолнечным маслом, лимонным соком(уксусом) и репчатым луком. Эти грибочки не только отличная самостоятельная закуска, но и прекрасное дополнение к мясу, рыбе и картофелю.
Вешенка- еще очень полезный гриб. Он препятствует развитию опухолей, и повышает устойчивость организма к радионуклидам. А также снижает содержание холестерина в крови. Ешьте вешенку и приятного аппетита!
Как правильно солить вешенки? Сколько солить вешенки в домашних условиях?
Соленые вешенки – отличная холодная закуска, которая придется кстати в любое время года. Приготовить данное блюдо достаточно просто и быстро. Давайте подробнее разберемся, как правильно солить вешенки в домашних условиях?
Подготовка вешенок к засолке
Подготовку вешенок к засолке начинают с тщательного мытья грибов под холодной проточной водой. Затем их разделяют. Ножки у вешенок довольно жесткие, поэтому их, как правило, просто срезают. Для засолки берут только шляпки. Если вешенки большие – их нужно разделить на несколько частей.
Холодный посол вешенок
Проще всего солить вешенки холодным способом. Для этого потребуется взять 250 г соли на 2 кг грибов и специи, например, лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец горошком и другие. Чтобы вешенки получились более ароматными, можно приправить их листами смородины, вишни и/или дуба. Засаливать грибы желательно в деревянной бочке, но можно и в эмалированной или стеклянной посуде.
На дно емкости насыпают слой соли, так чтобы не было просветов. Затем укладывают вешенки шляпками вниз, а сверху посыпают специями. Следующий слой – соль, далее грибы и приправы и так, пока не закончится основной ингредиент.
Сверху вешенки обильно засыпают солью и специями. Далее емкость накрывают несколькими слоями марли или кругом из дерева, а сверху ставят гнет. Процесс соления вешенок длиться 5 дней при комнатной температуре, а после продукт убирают в холодное место. Приготовленные холодным способом грибы можно пробовать уже через 7 суток после укладки.
Горячий посол вешенок в банках
Для засолки вешенок горячим способом лучше всего в качестве емкости выбрать стеклянные 0,5 л банки (одна с расчетом на 0,5 кг грибов). Тару нужно тщательного вымыть и стерилизовать. Крышки так же следует подготовить – обдать кипятком.
Перед засолкой вешенки проваривают. Грибы помешают в кастрюлю, наполняют её водой и ставят на огонь. Как только начнется процесс кипения, жидкость сливают. Затем заново наполняют кастрюлю водой. После закипания во второй раз вешенки варят полчаса. В процессе термообработки может образовываться пена. Её нужно снимать. После того, как вешенки покипели в течение 30 минут, жидкость сливают. Дают грибам остыть.
Отваренные вешенки раскладывают по банкам. В емкости так же можно положить несколько зубчиков чеснока (нарезанного пластами или пополам).
На 2,5 кг вешенок потребуется 2 л рассола. Итак, в кастрюлю наливают 2000 мл воды, добавляют 3-4 ст.л. соли и специи. В качестве приправ к вешенкам удачно подойдет гвоздика, черный и душистый перец горошком, лавровый лист и другие. Следует помнить только, что специй должно быть в меру – не переусердствуйте.
Рассол необходимо вскипятить и варить около 5 минут. Затем наполняют банки с вешенками, закрывают емкости крышками и отправляют в прохладное место. Пробовать через 2 недели.
Если хотите, чтобы вешенки в банках хранились дольше, перед тем, как залить грибы рассолом, добавьте во все емкости по 2 ст.л. 9% уксуса.

рецепт на зиму быстро и вкусно
Грибы – это очень полезный и вкусный продукт. Их любят и употребляют в пищу практически в каждой семье. В летнее время их можно с легкостью собрать самостоятельно, а вот в зимнее время придется довольствоваться сделанными заблаговременно заготовками. Солить на зиму можно не только лесные грибы, но и привычные для всех вешенки и шампиньоны. В этой статье вы узнаете несколько вариантов, как можно засолить вешенки в домашних условиях.
Засолка вешенок на зиму
Вешенки можно найти на прилавках супермаркетов круглый год. Эти грибы выращивают в промышленных масштабах, так что каждый желающий может позволить себе вкусные грибочки, не тратя времени на их сбор. Вешенки можно не боясь употреблять даже на диете, так как их калорийность составляет не больше 40 ккал. В то же время они очень вкусные и сытные.
Умелые хозяйки готовят с ними самые разнообразные блюда. Их можно варить, запекать, жарить и мариновать. Самое главное, что никакая термическая обработка не испортит прекрасный вкус и аромат вешенок. Соленые вешенки можно готовить и употреблять в пищу независимо от сезона.
Данные грибы стоят совсем недорого, так что можно в любое время побаловать себя вкусными грибочками. Засолка вешенок не занимает много времени и не требует больших усилий. Никаких особых кулинарных умений при этом не нужно. Зато вы в любое время сможете открыть баночку ароматных грибов. Это очень выручит, если неожиданно нагрянут гости.
Для засолки вешенок используют только шляпки грибов. Ножки слишком жесткие, поэтому их не употребляют в пищу. Сильно измельчать грибы для засолки не нужно. Крупные шапочки разрезают на 2–4 части, а мелки бросают целиком.
Холодный способ приготовления
Чтобы засолить вешенки быстро данным способом, нам понадобится:
два килограмма грибов;
250 грамм пищевой соли;
два лавровых листа;
6 горошин черного перца;
три целых бутона гвоздики.
Процесс приготовления происходит следующим образом:
Вешенки моют под проточной водой и разрезают по необходимости. Можно оставлять не больше сантиметра ножки. Поврежденные или испорченные части следует обрезать.
Берем большую чистую кастрюлю и высыпаем на дно небольшое количество соли. Она должна покрыть все дно.
Далее, выкладываем на нее слой вешенок. При этом грибы разворачивает шляпками вниз. Это нужно для того, чтобы грибы быстрее засолились.
Сверху посыпаем грибы подготовленными специями. Для аромата можно добавить на данном этапе вишневые или смородиновые листья.
Следующий слой – соль. Далее, повторяем все слои ингредиентов до тех пор, пока они не закончатся.
Самый последний слой грибов нужно засыпать смесью из соли и специй.
После проделанного необходимо накрыть кастрюлю чистым полотенцем, а сверху поставить гнет. Это может быть кирпич или банка с водой.
Внимание! Несколько дней кастрюля с вешенками должна постоять при комнатной температуре.
За это время содержимое кастрюли должно немного осесть. Через пять дней кастрюлю переносят в более прохладное помещение. Спустя неделю, соление будет полностью готово к употреблению. Подавать его можно с растительным маслом и репчатым луком.
Как засолить грибы горячим способом
Чтобы приготовить грибы по этому методу нам необходимо подготовить следующие компоненты:
свежие грибы – 2,5 килограмма;
зубчики чеснока – от 5 до 8 штук в зависимости от размера;
вода – два литра;
пищевая соль – 3 или 4 столовые ложки по вкусу;
целая гвоздика – до 5 соцветий;
лавровый лист – от 4 до 6 штук;
горошины черного перца – от 5 до 10 штук.
Приготовление засолки:
Первым делом необходимо подготовить банки, емкостью пол-литра. Их тщательно моют с использованием соды. Затем емкости стерилизуют любым удобным способом.
Вешенки подготавливаем, как и в прошлом случае. В этом случае можно не мыть вешенки, так как они будут несколько раз провариваться в воде перед засолкой.
Далее, грибы пересыпают в кастрюлю и заливают водой. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. После этого всю жидкость сливают, а грибы заливают чистой водой. Масса снова должна закипеть, после чего ее варят еще 30 минут на небольшом огне.
После этого воду сливают, а вешенки остужают до комнатной температуры. Затем их раскладывают в подготовленные банки, добавляя немного нарезанного чеснока.
Приступают к приготовлению рассола. На огонь ставят 2 литра подготовленной воды и высыпают туда соль, перец, лаврушку, бутоны гвоздики и любые специи по своему вкусу. Но не перестарайтесь, чтобы не перебить естественный вкус грибов. Попробуйте рассол на соль и специи. По необходимости можно еще немного посолить смесь.
Данную смесь ставят на плиту и доводят до кипения. После этого рассол варят на протяжении 5 минут.
Готовым горячим рассолом заливают грибы. Банки закрывают пластиковыми крышками и оставляют на некоторое время, чтобы они остыли. Затем банки переносят в холодное место, где они и будут храниться. Спустя 2 недели, грибы можно будет употреблять в пищу.
Внимание! Если хотите продлить время хранения заготовки, просто добавьте в банки по 1 столовой ложке уксуса.
Заключение
Теперь вы знаете, как засолить вешенки быстро и вкусно. В статье описан наиболее быстрый способ, который не требует больших финансовых затрат. Первый рецепт показывает, как солить вешенки холодным способом, а второй – горячим. Любителям грибов в маринованном виде наверняка понравятся и вешенки соленые. Обязательно стоит попробовать эти способы, и сравнить их между собой. Уверены, что вы найдете своего фаворита и будете готовить засоленные грибы вешенки чаще.
Как солить вешенки в домашних условиях быстро и вкусно
Великолепные по своим вкусовым качествам, с мясистыми, аппетитными шляпками, вешенки широко используются в кулинарии. Из них готовят супы и отбивные, начинку для запекания птицы, жаркое и разнообразные салаты. Благодаря промышленному способу выращивания грибов, вешенки доступны круглогодично, а заготовки впрок из них можно делать в любой сезон. Хорошая хозяйка должна знать, как солить вешенки, чтобы порадовать близких отменным угощением.
Подготовка грибов к солению

Вешенки, собранные собственноручно, предварительно очищают от мусора и остатков почвы. При промышленном выращивании вешенок плодовые тела в такой очистке обычно не нуждаются. В любом случае, грибы нужно осмотреть, и если есть потемневшие, увядшие участки, аккуратно их обрезать.
Потом вешенки промывают холодной водой и срезают ножки, которые из-за своей жесткости не используются в солениях. Шляпки крупных экземпляров режут на несколько частей. Традиционно засолка вешенок проводится холодным или горячим способом.
Холодный способ засолки
Холодный способ — самый простой и быстрый рецепт засолки вешенок: ведь уже через неделю можно будет полакомиться вкуснейшей закуской. Если в хозяйстве не имеется классической тары для засола, деревянных бочонков, подойдет стеклянная и эмалированная посуда с неповрежденной эмалью. Глиняную посуду лучше не использовать, так как под воздействием рассола она становится непригодной для дальнейшего использования. Кроме того, иногда для производства глазури используется свинец, который, перейдя в рассол, отравит грибы.
Норма соли для 1 кг вешенок — 50 г. Количество остальных приправ — листья смородины, лавра, дуба, вишни, гвоздику, перец душистый или горошек, — берут по вкусу, но соблюдая меру. Излишнее количество специй портит вкус вешенок, перебивает их естественный аромат.
На дно чистой простерилизованной, сухой посуды ровным слоем без просветов насыпаем соль.
Подготовленные вешенки укладываем шляпками вниз слоем толщиной около 5 см. Пересыпаем их солью и выбранными специями, листьями (если грибов мало, то пересыпают каждый уложенный слой).
Далее чередуем слои грибов и приправ, пока не заполнится посуда или не кончатся плодовые тела.
Верхний слой грибов обильно солим и закрываем листьями, поверх кладем хорошо прошпаренный деревянный кружок (за неимением его подойдет тарелка соответствующего диаметра) и ставим на него гнет. В качестве груза нельзя использовать кирпичи, известняк, доломитовый камень: под влиянием рассола структура такого гнета будет разрушаться, и грибы испортятся. Способные корродировать металлические предметы тоже не годятся для гнета. Можно использовать посуду с водой или с помещенным в нее тяжелым предметом.
Накрываем соление несколькими слоями чистой марли или дышащей хлопчатой ткани и оставляем в прохладном месте до появления молочнокислого брожения.
После этого убираем грибы для дальнейшего хранения.
Горячий способ засолки
Солить грибы вешенки можно и горячим способом, предварительно отварив их. Это более трудоемкий процесс, но результат никого не разочарует: все полезные и вкусовые свойства в соленье прекрасно сохранятся.
До того, как засолить грибы посуду нужно тщательно промыть и простерилизовать. Специи используются такие же, что и при холодном способе засолки, любители пикантного вкуса могут добавить небольшие зубчики чеснока.
Важно! Рецепт рекомендует использовать 50-60 г соли на 1 кг уже отваренных грибов.
Подготовленные вешенки провариваем полчаса.
Сливаем жидкость через дуршлаг и даем грибам остыть.
Раскладываем плодовые тела в тару, пересыпая каждый слой вешенок солью, перекладывая листьями и добавляя приправы.
Сверху ставим кружок с грузом (гнет).
Попробовать соленые вешенки можно уже через 4-6 дней.
Правила хранения соленых грибов
Для хорошей сохранности солений важно соблюдать затемнение и температурный режим в помещении. Температура выше 6 °С вызовет закисание продукта, при температуре ниже 0 °С грибы перемерзнут, станут ломкими, потеряют вкусовые качества. Нужно постоянно контролировать качество и уровень рассола в таре с грибами. При обнаружении слизи, следов плесени следует промыть горячей водой груз и ткань, а внутренние стенки посуды обтереть чистой влажной губкой. Если вешенки не будут полностью покрыты рассолом, в емкость доливают подсоленную холодную кипяченую воду.
Как засолить вешенки, какой именно способ, горячий или холодный, выбрать, зависит от личных предпочтений и возможностей. Но любой вариант обеспечит деликатесную грибную закуску и в праздники, и в будни.
холодный и горячий способ, маринование
Грибы вешенки принадлежат к семейству вешенковых. Имеется множество видов, большая часть из которых — съедобные. Вешенки широко известны своей питательной ценностью и малым содержанием калорий, что делает их особенно привлекательными для людей, предпочитающих диетическое питание.
Грибы вешенки можно употреблять в жареном, вареном, тушеном, а также маринованном и соленом виде. При этом, вне зависимости от способа приготовления, вешенки не теряют своих вкусовых свойств и неповторимого грибного аромата.

Вернуться к содержанию
Соления из грибов вешенки
Для того чтобы грибной сезон никогда не заканчивался, грибники привыкли делать запасы в домашних условиях. Как посолить грибы, чтобы они хранились всю зиму? Существует масса способов того, как солить вешенки. Особенно ароматными грибы получаются, если их готовить в дубовой бочке, но, в отсутствие такой возможности, и в простой кастрюле получается не хуже. Принято выделять холодный и горячий способы.
При солении вешенок не требуется особых навыков и усилий, а соленые грибы станут прекрасной холодной закуской.
Перед тем как засолить или замариновать эти грибы, их нужно подвергнуть предварительной обработке. Для начала необходимо срезать шляпки, так как ножка жесткая и не пригодна к употреблению. Необходимо срезать их достаточно коротко, слишком большие вешенки можно разрезать.

Вернуться к содержанию
Как засолить грибы холодным и горячим способом?
Для соления вешенок вам потребуется 2 кг грибов, 200-250 г соли и специи по вкусу. Обычно используется лавровый лист, перец горошком и гвоздика. На дно большой кастрюли (3-5 литров) насыпается соль, чтобы полностью покрыть дно. Затем укладывается слой вешенок и присыпают солью и специями. Процедуру повторяют несколько раз. Последним слоем непременно должна лежать соль. Сверху кладут бумажное полотенце и ставят груз (например трехлитровую бутыль с водой). Оставить на 5-6 дней — и можно подавать к столу.
На одну порцию (6 банок по 0,5 литра) понадобится 3 кг готовых вешенок и 2 литра рассола. Перед тем как засолить грибы, необходимо подготовить простерилизованные банки. Грибы следует хорошо промыть горячей водой, а затем положить в кастрюлю и варить 10-15 минут. Затем слить воду и проваренные грибы разложить в заранее подготовленные банки. Можно добавить немного чеснока, он станет дополнительным антисептиком и придаст пикантный вкус.
Как сварить рассол. Для этого потребуется растворить в 2 литрах воды 200 г крупной соли, добавить специи по вкусу (лавровый лист, мускатный орех, кунжут, гвоздика, перец черный горошком, можно положить 2-3 сырые луковицы целиком), дать закипеть и варить 3-5 минут. Затем залить рассолом грибы в банках, закатать и поставить в прохладное место. Соленья можно кушать уже через 7-8 дней. Добавляя при солении грибов специи, не перестарайтесь: сильный аромат пряностей может перебить неповторимый аромат грибов.

Вернуться к содержанию
Маринованные вешенки
Процесс соления занимает определенное время, но существует еще один способ приготовления вешенок, который подходит для нетерпеливых и ленивых. Для приготовления маринада вам понадобятся:
700 мл воды,
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки соли,
3-4 зубчика чеснока,
сушеные стебли петрушки,
лавровый лист,
перец горошком,
гвоздика,
уксус 9% — 3-4 столовые ложки.
Предварительно промытые вешенки (1 кг) следует сложить в кастрюлю, залить указанным количеством воды и добавить специи. Довести до кипения, после чего добавить уксус. Варить на протяжении 25-30 минут на несильном огне. Затем слегка остудить и переложить в банки. Залить рассолом, чтобы только покрыть грибы и добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла (последнее необязательно). Закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник. Уже через одни сутки маринованные вешенки готовы к употреблению.
Существует еще множество способов того, как засолить вешенки, но приведенные выше — самые простые.
Маринованные вешенки на зиму, рецепт с фото
Вешенки, как любые другие съедобные грибы, идеально подходят для маринования. Они не обладают собственным ярко-выраженным вкусом, поэтому полностью впитывают и удерживают все пряные ароматы из маринада.
Как заготовить вешенки на зиму? Рецепт простой, без стерилизации, нужно всего лишь проварить грибы в маринаде и разложить баночкам, а сохранность заготовки обеспечит уксус. Из специй я выбрала перец, лавровый лист и чеснок. При желании вы можете дополнить список другими пряностями на свой выбор, например, гвоздикой и острым перцем.
Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 1 л
Ингредиенты
вешенки (шляпки) – 1 кг
вода – 500 мл
соль – 2 ст. л. без горки
сахар – 2 ст. л. без горки
лавровый лист – 2 шт.
черный перец горошек – 8-10 шт.
душистый перец горошек – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
9% уксус – 50 мл
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Сначала нужно провести предварительную подготовку грибочков. Для зимней заготовки старайтесь выбирать свежие вешенки, желательно среднего размера, чтобы шляпки можно было мариновать целенькими, не разрезая на части. Их нужно осмотреть, удалить поврежденные места. Как правило, вешенки продаются гроздями. Если они визуально чистые, то можно аккуратно протереть шляпки влажной мочалкой, если сильно загрязненные, то сполосните водой.
После этого разбираем вешенки поштучно, срезая шляпки с ножек как можно выше — удобнее всего работать маленьким ножом. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать с морковкой по-корейски). Шляпки выкладываем в большую миску, чтобы не помялись. Если они слишком крупные, то разрезаем их на части — во-первых, крупные «лапти» неудобно накалывать вилкой, а во-вторых, все кусочки получатся примерно равными, а значит, успеют одинаково приготовиться.
Далее грибы нужно проварить в кипятке. Я высыпала шляпки в кипящую воду и варила 4-5 минут на тихом огне. Затем откинула грибы на дуршлаг, а всю воду слила — в ней могут попадаться мелкий песок и прочие загрязнения, да и кто знает, чем обрабатывал вешенки производитель? В результате грибочки заметно уменьшаться в объеме (примерно в 5 раз), станут более упругими на ощупь.
Отдельно нужно сварить маринад. Я влила в кастрюлю 0,5 л воды, добавила в нее соль и сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Для особого аромата положила несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Поставила кастрюлю на огонь и довела до кипения.
В кипящий маринад опустила вешенки и варила 15 минут под закрытой крышкой, на тихом огне. Всю пенку, которая поднимется на поверхность, обязательно нужно убрать шумовкой или ложкой. В самом конце варки я влила 9% уксус, прокипятила 1 минуту и сняла кастрюлю с огня.
Горячие вешенки сразу же разложила по стерилизованным банкам и залила до самого горлышка маринадом, в котором они варились. Укупорила, перевернула вверх дном и плотно укутала одеялом, пока они будут остывать.
Готовые вешенки на зиму отправляем в погреб, где они могут храниться 1 год. Снимать первую пробу можно через неделю, когда заготовка настоится и маринад впитается в грибочки. Приятного аппетита!
Как солить вешенки – горячая и холодная засолка
20092 Просмотров
Далеко не каждая хозяйка умеет правильно и вкусно мариновать такие грибы, как вешенки. Тем не менее, засолить их можно. О том, как солить вешенки, чтобы получить вкусную, полезную и долго хранящуюся заготовку, можно узнать из предложенных рецептов. При соблюдении всех норм рецептуры в результате обязательно получатся очень вкусные и полезные для всей семьи грибы, которыми можно побаловать себя и удивить гостей.
На какой результат рассчитывать?
Готовые вешенки соленые должны в итоге получиться достаточно высокой плотности, с характерным хрустом, обладать кисловатым вкусом и приятным пряным ароматом. Засоленные в домашних условиях грибочки будут отличным дополнением праздничного стола на семейном торжественном застолье, да и просто послужат отличной закуской к внезапному приходу гостей.
Засолка вешенок на зиму позволяет получить продукт, который может выступать как самостоятельной закуской, так и отличным дополнением к блюдам из картофеля, различных овощных культур. Помимо этого, вешенки отлично сочетаются в салатах различных категорий и комбинируются с предпочитаемыми продуктами в виде холодных закусок. Соленые и маринованные вешенки – наилучший вариант экономичной заготовки, предполагающий достаточно быстрое получение продукта при минимальных физических и денежных затратах.
Простой способ посолить вешенки под капроновую крышку
Законсервировать соленые вешенки быстро и вкусно позволит следующий алгоритм действий касаемо рецептуры заготовки горячим способом. Требуется подготовить составляющие для приготовления:
Свежие вешенки в количестве 1 кг.
Чистая питьевая негазированная вода – 250 мл.
Душистый черный перец (в горошках) – примерно 3-4 штучки.
Немного лаврового листа. Достаточно 1-2 сушеных листиков.
Соцветия гвоздики в количестве 2 шт.
Столовый уксус – 40 мл.
Крупная пищевая соль добавляется по вкусу. На указанное количество базового продукта будет вполне достаточно 20 г соли.
Такая засолка не принесет значительного урона кошельку любого потребителя, а степень вкуса полученного продукта превзойдет все ожидания. Процесс заготовки состоит из следующих этапов:
Следует отделить шляпки и ножки плодов. Для приготовления заготовки используются исключительно шляпки по причине того, что грибные ножки очень жесткие и совершенно не подходят для засолки.
Отделенные шляпки аккуратно разрезать на примерно равные небольшие кусочки.
Нарезку нужно хорошенько промыть в прохладной проточной воде. Эту процедуру рекомендуется повторить 2-3 раза.
После этого откинуть все на дуршлаг и дать стечь всей излишней воде.
Переложить нарезанные куски в кастрюлю и залить холодной водой.
Тщательно проварить плоды. Варка основного продукта обязательно осуществляется в два захода.
Довести содержимое кастрюли до кипения. Допустимо достаточно сильное пламя огня при готовке.
Первый этап отваривания составляет порядка 15-20 мин.
В момент закипания огонь значительно убавляется, нарезка проваривается порядка 10 минут.
По истечении отведенного для кипячения времени вешенки откинуть на дуршлаг, процедить, максимально слить всю содержащуюся воду.
Второй этап проводится посредством кипячения чуть отваренных ранее грибов в приготовленном рассоле.
Дважды вываренные грибочки распределяются по емкостям. Как правило, такие заготовки из грибов хранятся в банках (обычные стеклянные).
Такой способ приготовления не подразумевает проведение обязательной стерилизации банок и позволяет продуктам храниться на протяжении всего года. Единственное условие касается того факта, что храниться закрытые банки должны в достаточно прохладном, а еще лучше – в холодном месте.
Как подготовить рассол
Засолка вешенок горячим способом подразумевает приготовление специального пряного рассола, в котором плоды варятся на повторном этапе кипячения. Основной рассол, в котором и будут замаринованы лесные дары, готовится по следующим правилам:
Кастрюля наполняется чистой холодной водой в объеме 250 мл.
Далее добавляется 40 г столового уксуса.
Кладется сушеный лист лавра и 3-4 горошины душистого черного перца.
Для аромата и пряного вкуса добавляются и подготовленные соцветия сушеной гвоздики.
Соль всыпается по вкусу. Можно использовать обычную крупную соль, можно с содержанием йода или морскую. Только не следует добавлять соль мелкую и выбеленную.
Теперь кастрюля ставится на плиту. Во время второго кипячения нарезанных вешенок время отваривания составляет порядка 20 минут.
Любителям кисло-сладких маринадов для консервирования рекомендуется добавлять пару столовых ложек очищенного сахара-песка.
По окончании вторичной варки кастрюлю следует снять с огня. Удобным половником или глубокой ложкой отваренные плоды вешенок раскладываются по подготовленным чистым баночкам. Сцеживать рассольную жидкость не стоит – ее нужно заливать в стеклянные емкости вместе с грибочками. На этом всё – вы смогли посолить вешенки под капроновую крышку. Банки закрываются крышечками, подходящими по диаметру и размеру, и убираются в прохладное затемненное место для дальнейшего хранения.
Соленые вешенки: холодный способ
Засолить вешенки в домашних условиях можно, придерживаясь и следующей нехитрой рецептуры приготовления. Для удачной засолки берутся только чистые свежие грибные шляпки.
Соленые вешенки быстрого приготовления требуют соблюдать такую методику:
Дно подходящей для заготовки кастрюли полностью посыпается крупной пищевой солью.
Грибные шляпки аккуратно выкладываются расположенными вверх пластинами.
Раскладка происходит в один плотный ряд.
По завершении выкладки первого ряда шляпки вешенок щедро посыпаются солью.
Для терпкости и пряного необычного привкуса продуктов можно добавить на выбор пару свежих зеленых листьев дуба или 3-4 листочка садовой вишни. Это обеспечит отличные вкусовые характеристики, подарит неповторимый аромат, защитит приготавливаемые плоды от размягчения.
По завершении раскладывания последнего грибного ряда из шляпок присыпается верхний слой соли. Наносить его стоит более плотным, толстым и однородным слоем.
Теперь заготовка накрывается чистой марлей, хлопчатобумажной тканью, льняной салфеткой или иным куском натуральной ткани.
На материю, прикрывающую грибочки, накладывается подходящая по диаметру кастрюли тарелка или иная круглая форма.
Поверх размещенной тарелки ставится любой соответствующий груз, можно использовать банку с водой, металлическую гирю. Допустимо поместить любой предмет, вес которого достаточен, чтобы полностью придавить содержимое для посола.
В период такой засолки характерно постепенное уменьшение объема продукта. Поэтому можно понемногу добавлять один или два ряда просоленных шляпок поверх уже имеющихся. Такие соленые вешенки (холодный способ) можно оставить в условиях комнатной температуры на пять дней, а в дальнейшем обязательно убрать на полку холодильника или в погреб. Консервацию по такому методу посола можно попробовать по прошествии 30 дней.
Жареные вешенки с солью и перцем
Жареные с солью и перцем грибы были моим любимым блюдом в столовой, когда я учился в университете. Я люблю и хрустящую скорлупу, и мягкие грибы. Эти жареные грибы подаются с солью сычуаньского перца (смесь порошка сычуаньского перца и соли). Но они могут хорошо сочетаться с другими порошкообразными приправами, такими как порошок китайских пяти специй и порошок черного перца.
Элейн — большая любительница всех видов грибов. Иногда я использую грибы в супах (суп с вешенками и яйцами), в жарком (грибы кунг пао) и в тушеных овощах (грибы и бок-чой).
Ингредиент, который вам понадобится
Около 400 г вешенок, удалить жесткие кончики
1 яйцо
1 стакан крахмала (я использую сладкий картофельный крахмал) +1/2 стакана, если необходимо
щепотка соли
щепотка черного перца
масло для жарки
соль по необходимости
Сычуаньский порошок из перца по мере необходимости
Как приготовить жареные грибы
Удалите жесткие концы вешенки и разделите на полоски шириной около 2–3 см.После очистки отожмите воду.
Посыпать крахмалом, затем добавить яйцо, соль и черный перец. Хорошо перемешать. После смешивания все вешенки нужно покрыть тонким слоем крахмальной смеси.
Смешайте соль и порошок сычуаньского перца в таком же соотношении 1: 1.
Нагрейте около 2 стаканов масла в воке с выпуклым днищем и затем вставьте полоски грибов для жарки во фритюре, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Подавать с сычуаньским перцем и солью.
Жареные вешенки
Жареные вешенки на вкус хрустящие снаружи и мягкие внутри. Обычно его подают с порошком сычуаньского перца и солью
.
Курс: Гарнир
Кухня: Китайский
Ключевое слово: Жареный, грибной
Количество порций: 2
Калорийность: 444 ккал
Автор: Элейн
Состав
400 грамм вешенки , удалите жесткие концы
1 яйцо
1 чашка крахмал , Я использую крахмал из сладкого картофеля
щепотка соли
щепотка черного перца
масло для жарки
Для украшения
соль по мере необходимости
Порошок сычуаньского перца по мере необходимости
Инструкции
Удалите жесткие концы вешенки и разделите на полоски шириной около 2–3 см.После очистки слегка отожмите воду.
Посыпать крахмалом, затем добавить яйцо, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
Смешайте соль и порошок сычуаньского перца в таком же соотношении 1: 1.
Нагрейте около 2 стаканов масла в воке с выпуклым днищем и затем вставьте полоски грибов для жарки во фритюре, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Подавать прямо с солью из перца по-сычуаньски.
Пищевая ценность
Жареные вешенки
Сумма на порцию
калорий 444 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 111 мг 37%
Натрий 1092мг
47% 9118 9118
47% Углеводы 80 г 27%
Клетчатка 9 г 38%
Сахар 5 г 6%
Белок 16 г 32%
Витамин A 260IU 5%
Витамин C 3.1 мг 4%
Кальций 86 мг 9%
Железо 4,5 мг 25%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Дикие грибы: вешенки
Вешенки
Pleurotus ostreatus
Знающие любители грибов во всем мире ждут, пока осенью года, чтобы заняться выращиванием крепких вешенок, на деревьях в дикой природе.Вскоре после первых дождей в сезоне можно найти снежно-серые лепестковидные зачатки P. ostreatus . Осенний лес озаряется нежными, молодыми, полупрозрачные колпачки с эксцентрическими ножками, спускающиеся каскадом из поверхность мертвых деревьев лиственных пород. Шляпка имеет форму гребешка и имеет тонкий анисовый аромат, который обычно не встречается в выращенных вешенках на искусственном материале. Иногда встречаются коричневые кепки, а некоторые из них могут распространяться до 18 дюймов в диаметре, с толстыми, мясистыми плоть.С одного бревна можно собрать две или три шапки. раз за один сезон.
Свежие вешенки теперь можно найти в супермаркетах и фермерские рынки рядом с нашими дружелюбными, но менее дорогими обычными магазинный гриб. Культурные вешенки не только сладкие дегустация, но универсальна, потому что их можно использовать в качестве тонких ароматизатор разными способами.
Спектр окрасов Pleurotus появился в рынок. Серые, синие, желтые, розовые и белые колпачки порадуют глаз, а также нёбо.Члены нашего общества называют это «дизайнерский гриб». Особенно вкусен темный колпачок P. sajor-caju , который хорошо сочетается с различными блюдами. Стебли нежные и вкусные, что делает их хорошей покупкой.
Самый последний культивируемый Pleurotus — это выдающийся: у него нежные, как нарцисс, цветочно-желтые шляпки с стебли чисто-белые, растет большими скоплениями. Одна такая группа могла бы быть используется как украшение для обеденного стола. Почти фруктовый аромат напоминает некоторые красные вина из зинфанделя, и это сладкое качество не теряется в кулинарии.Приготовленный в блюде из запеченной лапши, это приятно ароматизатор смешивается с другими ингредиентами без потери интенсивности. Попробуйте покупать те, у которых есть большие колпачки. Маленькие экземпляры не имеют такой же прекрасный вкус. Готовьте так же, как P. ostreatus . Стебли желтого Pleurotus могут быть довольно горькими для некоторых. людей, и в этом случае их следует удалить и выбросить.
Вешенки для рукодельниц можно выращивать в домашних условиях на в небольших количествах из наборов, продаваемых через каталоги семян и садоводство журналы.
Иногда скопления Pleurocybella porrigens , «ангелы» крылья », встречаются на хвойной древесине. Они тонкие, мельче, Короткостебельные родственники P. ostreatus . Они встречаются над большинство Соединенных Штатов. Готовьте и чистите их, как и другие Pleurotus видов.
Сообщалось о нескольких незначительных кишечных расстройствах, связанных с приемом пищи. Pleurotus грибов. Обычно это легкие реакции, например: те, которые некоторые из нас съели от арбуза, капусты и т. д..
Уборка
Обрезать нижнюю часть стеблей всех разновидностей устриц, особенно при использовании культивированных шляпок, чтобы удалить остатки соломы или дерево. Стебли жесткие, так что откажитесь от них. Обязательно быстро промыть жабры лесных грибов. Насекомые наслаждаются это святилище. Используйте минимальное количество воды, так как P. ostreatus естественно довольно влажный. Осторожно нажмите между бумагой или тканью полотенца для удаления лишней жидкости. Все виды Pleurotus являются очищается таким же образом.
Кулинария
Вешенки используются в жареных блюдах, так как шапочка тонкая и быстро готовится. Азиатские повара просто рвут гриб в желаемый размер, прежде чем добавлять его в свои работы.
Если вы готовите блюдо, требующее длительного приготовления, эти грибы добавляем на последнем этапе приготовления. После нагревания ненадолго в масле или масле, они добавляют характер легкому сливочному соусу поливают филе подошвы или куриной грудки.
Иногда очень крупные экземпляры с мякотью более 1 дюйма толстые.Их можно нарезать крупными кусочками, окунуть в слегка взбитые яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях для жарки.
Консервирование
После непродолжительного обжаривания в сливочном масле хранить в морозильной камере.
Вешенки быстро обезвоживаются. В сухом виде они могут добавлять в блюдо без регидратации. Азиатские магазины теперь предлагают их навалом и в упаковке, свежие или сушеные.
Похлебка с вешенками
На первое блюдо из 4 человек
Крепкий суп для холодной ночи.
4 столовые ложки сливочного масла
Вешенки 1/2 фунта, крупно нарезанные
1/2 стакана измельченного лука
1 чашка очищенного картофеля, нарезанного кубиками
2 стакана сваренного молока
Соль и перец по вкусу
Рывок молотовой булавы
Немного соуса Табаско
Щепотка сушеного тимьяна
2 яичных желтка
1/4 стакана сухого хереса
1 чашка пополам
Кубики хлеба обжарить в масле и хорошо высушить
Рубленая свежая петрушка
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле.Добавить грибы и лук и варить 3 минуты или до готовности. Вынуть шумовкой и согреть.
Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и медленно готовьте картофельные кубики в течение 10 минут или до готовности. Постепенно добавляйте молоко. Добавьте соль, перец, мускат, табаско и тимьян. Дайте этому закипеть, затем снимите сковороду с посуды. высокая температура. В миске смешайте яичные желтки, херес, половину и половину и медленно перемешайте смесь с похлебкой.Добавьте лук и грибы и нагрейте почти, но не совсем до кипения. Вкус к поправьте ароматизатор.
Подавать сразу в суповых тарелках. Положите кубики хлеба в суп и посыпать петрушкой.
— Кухонная магия с грибами
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Лохматый гриб-зонтик
Вешенка Темпура
На 4 порции как гарнир
Из кондитерской муки получается более легкое тесто, но из универсальной муки можно используется как заменитель в этом рецепте.
1 яйцо
1 стакан очень холодной воды
2/3 стакана муки для теста
1/3 стакана кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
Соль
Вешенки 1 фунт, нарезанные или мелко нарезанные
Масло для жарки во фритюре
Слегка взбить яйцо в миске. Вмешайте в холодной воде, мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль, чтобы получилось жидкое тесто. Обвалять грибы в кляре.
Нагрейте масло до 375 градусов и обжарьте грибы до золотистого цвета. коричневый.Слейте воду на бумажные полотенца и сразу подавайте.
— Луа Дер
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Шиитаке
Mock Abalone
На 4 порции как гарнир
Обжаренные вешенки по вкусу похожи на морское ушко. Подавайте их горячими.
1/2 стакана муки
Соль и перец по вкусу
1/8 чайной ложки сушеного майорана
1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
2 маленьких измельченных зубчика чеснока
1/8 чайной ложки перца
Вешенки 1 фунт (большие разрезать пополам)
5 столовых ложек сливочного масла
3 столовые ложки мягкого растительного масла
Дольки лимона и / или соевый соус
Положите муку, соль, перец, майоран, тимьян, чеснок и перец в небольшом бумажном пакете.Добавить грибы и хорошо взболтать.
Нагрейте сливочное масло и растительное масло в сотейнике или сотейнике и обжарьте грибы с каждой стороны по 2 минуты или до румяной корочки. Служить сразу с дольками лимона и / или соевым соусом.
— Луа Дер
Яичница с вешенками
На 4 порции как основное блюдо
Большинство грибов можно использовать с яичницей, но вешенки превращает их в элегантное основное блюдо.
1 фунт вешенки, нарезанные ломтиками
1/2 стакана муки
1/2 стакана арахисового масла
1/2 стакана нарезанного лука-шалота или зеленого лука
8 яиц, слегка взбитых
1/2 чайной ложки соуса Табаско
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка азиатского кунжутного масла (см. Стр. Xx)
Обваляйте грибы в муке. Нагрейте масло в большом соте. сковорода или сковорода.Добавить грибы и варить до коричневого цвета. Добавить лук-шалот и готовить еще несколько минут. Добавьте яйца, соус Табаско, петрушка, соль и перец. Взбить яичницу и быстро сбрызните кунжутным маслом яйца, пока они все еще мягкий. Подавать немедленно.
— Эдвард Лодиджиани
Жареные вешенки
На 3-4 порции в качестве гарнира
Вешенки входят в состав многих азиатских блюд.Они готовят быстро, и поэтому они естественны для жаркого.
2 столовые ложки арахисового масла
1/2 столовой ложки азиатского кунжутного масла (см. Стр. Xx)
Один очищенный и измельченный свежий имбирь толщиной 1/8 дюйма
3 измельченных зубчика чеснока
Вешенки 0,5 фунта, нарезанные или разорванные на ровные кусочки
1 стакан свежего или размороженного замороженного горошка
2 столовые ложки куриного бульона
щепотка сахара
2 торта тофу по-китайски (твердые), нарезанные кубиками
2 столовые ложки соевого соуса или более
Нагрейте арахисовое и кунжутное масла вместе в воке или сковороде. пока не закипит.Добавьте имбирь, чеснок, грибы, горох и сахар. и быстро жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте бульон. Обложка и варить на медленном огне 3-5 минут. Добавьте тофу и соевый соус. повар раскрывается на 3 минуты. Подавать сразу с рисом.
— Луиза Фридман
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Шиитаке
Куриная грудка с вешенками в шампанском
На 4 порции как основное блюдо
4 отдельные куриные грудки, очищенные и без костей
Соль и перец по вкусу
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки светлого растительного масла
Вешенки 1/2 фунта, нарезанные ломтиками
1 стакан жирных сливок или половина и половина
1/4 стакана сухого шампанского
Веточки петрушки
Разотрите куриные грудки между двумя листами вощеной бумаги, пока слегка приплюснутый.Посолить и поперчить куриные грудки Скатать их в муке и стряхните излишки.
Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сотейнике или сковороде и обжарить курицу на слабом огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте грибы и накройте сковороду на 10 минут. Добавить сливки и тушить 10 минут без крышки на слабом огне. Перенести курицу на сервировочное блюдо и согреться.
Добавьте шампанское в соус и доведите до кипения, готовьте. пока он не станет кремообразным.Полить курицу соусом. Гарнир с веточками петрушки и подавать.
— Линда Шеффер
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: лисички, обыкновенные магазинные грибы, сморчки
Рецепт соленых лесных грибов в рассоле
Как только я начал читать о традиционных способах сохранения грибов во всем мире, одним из первых, с которыми я столкнулся, были соленые лесные грибы, старые резервные продукты, используемые во многих местах, но большинство особенно Восточная Европа.Это не так популярно в Америке, но одна поездка на рынок с восточноевропейским владельцем или клиентской базой покажет вам множество банок соленых грибов в рассоле, от белых грибов до молочных крышек, смесей, скользких домиков — всевозможных вещей. Если вы находитесь в городах-побратимах, райский рынок в Maple Grove — хороший пример, если вы хотите убедиться в этом сами.
Раньше я готовил соленые грибы, но моя первая попытка была не очень удачной, и, если вы пробовали этот метод сами, возможно, у вас был подобный опыт.Я взял несколько ящиков свежих вешенок, обильно посыпал их солью и зеленью по какому-то случайному онлайн-рецепту, придавил их гирькой и положил в холодильник. Через несколько недель я попробовал готовый продукт, и они быстро и бесшумно пошли к ведру для свиней (извините, свиньи), чтобы я мог скрыть свой провал и потраченный впустую продукт от остального персонала. Это было ужасно, если вы когда-нибудь пробовали что-то настолько соленое, что вода из-под крана становится сладкой на вкус, вы меня понимаете.
Lactarius thinos составлял большую часть моих соленых грибов.Это хорошее средство от молочных шапок.
Если вы раньше пытались делать соленые грибы и ненавидели их, то, вероятно, это не ваша вина или вина, если на то пошло. Оглядываясь назад, я знаю, что сейчас, десять лет спустя, я мог бы спасти свой эксперимент с вешенками, прополоскав или погрузив их в воду пару раз, как вы могли бы с квашеной капустой, но это еще одно знание, которое приходит с опытом и полагается на немного по личному вкусу.
Меня все еще беспокоил вопрос: если соленые грибы такие неприятные на вкус, почему они широко известны и упоминаются людьми из Восточной Европы, которых я знаю, и продаются коммерчески? (Вкратце, это хороший способ сохранить текстуру свежих грибов, как и в случае с грибным консервом и солеными огурцами, только без кислоты).
Lactarius indigo использовал эффект радуги.
Ключ: Измерение соли
На мой взгляд, настоящая проблема заключается в том, что рецепты соленых грибов, по крайней мере, те, которые я вижу, обычно не содержат точного количества соли. Кроме того, есть тонкое различие между солением грибов (то, что я бы назвал сухим посолом) и хранением их в рассоле. Чтобы еще больше усложнить ситуацию, такие фразы, как «использовать горсть» или «посыпать солью каждый слой», могут интерпретироваться совершенно по-разному от человека к человеку, и неудачи на любом конце спектра могут привести к опасным или почти несъедобным результатам. , соответственно, из-за недостаточного или чрезмерного засоления.
Так вот, маловероятно, что кто-то может недосолить грибы, но эй, я видел, как люди делали какие-то странные вещи за эти годы, и сам много чего испортил. В любом случае, измерение соли в рассоле вместо того, чтобы полагаться на естественное содержание воды в грибах (которое сильно варьируется) и использовать точное процентное соотношение, как я рекомендую здесь, устраняет любые догадки относительно конечного продукта.
Из соленых грибов, вымоченных и нарезанных, получается отличная начинка для вареников с капустой, картофелем и сыром.
Сколько соли безопасно?
Когда я делал свои соленые вешенки, скажем, десять лет назад, я понятия не имел, сколько соли добавить, или, скорее, сколько соли нужно, чтобы что-то могло храниться в кладовой вместе с другими консервами. товары. Короче говоря, наиболее хорошо задокументированный ответ — это полностью насыщенный рассол или что-то очень близкое к нему, полностью насыщенное, просто имея в виду воду, насыщенную солью до тех пор, пока она больше не выдержит.
Есть небольшое пространство для маневра с порогом около 20-26%, или 20-26 граммов соли на каждые сто граммов воды.Я рекомендую здесь для начала концентрацию рассола 20%, включая немного лимонной кислоты или лимона в качестве дополнительного консерванта. Кроме того, за 2 года, которые я играл с этим рецептом, я сделал несколько банок с 15% -ным рассолом, и, хотя низкая соленость была хорошей, и я все еще жив, я хотел бы увидеть некоторые тематические исследования, журналистские статьи или аналогичные ссылки, в частности, о более низких диапазонах соли, поскольку они относятся к грибам, прежде чем я рекомендую уменьшить соленость для других.
Кулинария
Что делать с солеными грибами? Говорят, что восточноевропейцы едят их в чистом виде, холодными с водкой или алкоголем, и хотя я ценю аскетическую чистоту, для меня это немного жестко.Поскольку они очень соленые, я предпочитаю использовать их там, где приправы можно разбавлять и разглаживать. В Интернете есть множество идей, которые можно найти (поиск в Google на русском языке полезен), и, насколько я могу судить, они часто входят в состав холодных зимних салатов и добавляются в супы, причем последнее было первым, что я пробовал.
Вероятно, лучшая идея пришла от моего друга Мэтью Норманселла (который также дал мне идею сгладить детали в этом посте), добавить их, промытые и измельченные, в вареники с мягким сыром и / или капустная начинка, хотя я видел традиционный рецепт из Испании, который требует запекать соленые шафрановые молочные шапки с кроликом на пергаменте, что тоже звучит неплохо, если его адаптировать для влажного тушения.Что бы вы ни делали, я считаю очень полезным замочить и ополоснуть их, пока я не почувствую, что они готовы что-то добавить.
Если кто-то с восточноевропейским прошлым или знаком с другими традиционными рецептами с использованием соленых грибов, свяжитесь с нами, и я могу добавить их сюда.
Молочники цвета индиго, ёжики, лисички, Lactarius thyinos, все маленькие пуговицы здесь сделаны для моей любимой баночки.
Распечатать рецепт
Соленые лесные грибы в рассоле
Базовый рецепт соленых лесных грибов в рассоле, стабильный при хранении.На 1 литр банку.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 5 минут
Курс: Закуска, Закуска
Кухня: Русская
Ключевое слово: Консервирование, Соление
Порций: 10
Ингредиенты
800 грамм (2 фунта) лесных грибов, особенно молочных и других твердых грибов, таких как лисички
350 грамм воды или по мере необходимости для заполнения банки
70 грамм кошерной соли
1 большой зубчик чеснока
1 сушеный лавровый лист
1 сушеный острый перец чили, например тайский или аналогичный (по желанию)
1 чайная ложка черного перца
1-2 веточки свежего розмарина тимьяна или чабера
1/8 чайной ложки лимонной кислоты в качестве консерванта или немного лимонного сока
Инструкции
Бланшируйте грибы в быстро кипящей воде без приправы до полной готовности и увядания, примерно 4-5 минут.Вынуть грибы, процедить и остудить. Сохраните жидкость для бланширования грибов для приготовления супа или заморозьте для других целей и т. Д.
Упакуйте горячие грибы в квартовую банку с широким горлом.
Тем временем доведите оставшиеся ингредиенты до быстрого кипения. Возьмите ароматические вещества и залейте в банку с грибами, затем залейте грибы кипящей жидкостью и заполните банку, чтобы полностью покрыть грибы, шевеля палочкой для еды или другой посудой, чтобы удалить воздушные карманы.
Плотно закрутите крышку, затем переверните емкость вверх дном, чтобы закрыть ее. Либо обработайте банку на водяной бане в течение 15 минут.
Пока они образуют герметичное уплотнение, соленые грибы можно хранить при хранении, но после открытия их следует хранить в холодильнике.
Чтобы использовать грибы, замочите или промойте их (обычно 20-30 минут замачивания подходят для меня) перед использованием.
Поскольку они все равно будут немного солеными, мне нравились их в начинках, соусах и местах, где их можно смешивать с другими вещами, способными впитывать соль.Вы не будете обжаривать их, как свежие, но, промытые и заправленные маслом, они станут хорошей закуской и предметом разговора с холодными спиртными напитками, салями, сыром, оливками и т. Д.
Заметки
Заметки о травах
Свежие травы (на фото розмарин) здесь необязательны, но они добавляют великолепный аромат грибам, которые останутся. Какие бы травы вы ни добавили, немного поможет. Я бы порекомендовал начать с розмарина, тимьяна и чабера, чтобы придать готовому продукту аромат, напоминающий вяленые оливки.
Связанные
китайских жареных вешенок — The Cookware Geek
Поделиться — это забота!
По вкусу эти жареные вешенки во многом напоминают чичаррон или жареную курицу. Если вы используете веганский заменитель яиц, вы можете сделать этот рецепт на 100% веганским и отличным заменителем этой тяги к KFC.
Вешенки широко известны своей «мясистой» текстурой, и по этой причине они считаются одним из самых доступных вариантов для веганов вместо мяса.
Даже если вы веган, вы можете насладиться большой тарелкой этих хрустящих жареных грибов с чесночным соусом или майонезом шрирача.
Они просты в изготовлении и к тому же экономны. Вы можете добавить «экзотики» к своему обеду, не тратя много денег на ингредиенты, которые вы, вероятно, никогда больше не будете использовать.
Сырые вешенки
** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками
Как приготовить жареные вешенки?
Для начала нужно тщательно очистить грибы.Вешенки имеют грубую консистенцию, и иногда на небольших участках скрывается грязь.
Я люблю разрезать их пополам. Вешенки крупнее обычных. Я разрезала их вдоль прямо посередине стебля, чтобы получить небольшие кусочки.
Затем мне нравится приправлять каждый шаг этого рецепта, я объясню: я приправляю грибы, взбитые яйца и кукурузный крахмал.
Китайская еда не боится приправ и тем более соли.У них даже есть тарелки, которые в основном состоят из соли и перца. Так что не пугайтесь, также помните, что грибы обычно довольно пресные.
Основное различие между способом жарки и способом жарки китайцев заключается в том, что вместо муки в качестве покрытия используется кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал придаст вам более хрустящую и рассыпчатую текстуру. Мука будет гуще и плотнее.
Остальное — обычная жарка и подача!
Я дам вам несколько идей для полноценной китайской гастрономии дома:
Цыпленок в кисло-сладком соусе
Цыпленок с кешью и цукини
Стейк из перца
Чипсы с солью и перцем
Вкус этих жареных грибов очень напоминает чичаррон или жареную курицу.Если вы используете веганский заменитель яиц, вы можете сделать этот рецепт на 100% веганским и отличным заменителем этой тяги к KFC.
Курс: Гарнир
Кухня: Китайский
Ключевое слово: жареные вешенки
Количество порций: 4 человека
200 гр вешенки
2 яйца
1 чашка кукурузный крахмал
Масло канолы для жарки
Соль и перец
Очистите вешенки и разрежьте их пополам, чтобы получить небольшие кусочки.
Приправить солью и перцем.
Яйца слегка взбить. Обмакнуть грибы в яичное тесто.
Покройте грибы кукурузным крахмалом.
В большую сковороду налейте столько масла, чтобы покрыть грибы, и нагрейте на среднем огне. Обжарьте грибы, пока они не станут хрустящими и коричневыми.Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
Подавать с чесночным майонезом или майонезом шрирача.
Кальмары вешенки без соли
№
В словаре нет большего слова. Видеть? Я просто использовал его дважды.
И прежде чем вы откажетесь от этого утверждения, позвольте мне объяснить.
Помните, когда вы были маленькими, и ваши родители сказали вам «нет», а затем вы ответили: «Почему бы и нет?» на что они снова ответили «нет», а затем началась акция «нет» и «почему бы и нет», которая в конце концов закончилась тем, что вы утомили своих родителей и съели клубничное эскимо из песочного пирога вместо того, чтобы дремать?
Помните это? Что ж, это было началом влюбленности в «нет».
Потому что, видите ли, вы с самого начала понимали, что «нет» в конечном итоге превратится в «да», по крайней мере, если вы этого хотите (и вы не планируете делать что-либо незаконное).Это величайший мотиватор в мире. И каждое «нет», которое я когда-либо слышал, только заставляет меня усерднее работать, чтобы доказать обратное.
«Нет» зажигает творческую лампочку. Это подталкивает уставшего альпиниста к финальной вершине. Превращает вешенки в кальмаров.
В этом сила нет. Вот почему это лучшее слово в словаре. Никаких «если», «а» или «но» по этому поводу.
Итак, то, что настоящие кальмары могут содержать много натрия — из-за количества, которое добавляется с приправой (около 260 на 3 унции приготовленных и соленых) — это не значит, что вы не можете приготовить дома без соли. .И на самом деле, поскольку кальмары содержат только 37 мг натрия на 3 унции, если они не были рассолены или солены, вы могли бы даже использовать настоящих парней, если хотите! Но чтобы быть прихотливыми и вегетарианскими, мы сегодня придерживаемся грибов.
По примеру творческих поваров и поваров-веганов, вы можете легко превратить грибы в жареную морскую закуску без соли. Некоторые люди использовали свои навыки ножа, чтобы нарезать более толстые грибы в форме колец, имитируя традиционный вид блюда.Но для простоты и цели моего девственного путешествия по этому рецепту я просто использовал верную горстку запутанных вешенок, чтобы приблизиться к главной роли.
Я смешал муку и кукурузную муку, чтобы кальмары с вешенками приобрели хрустящую консистенцию. И из-за моего отвращения к чистке горячего масла я запекал его вместо жарки. Тем не менее, вы можете легко изменить рецепт, чтобы дать им ванну с горячим маслом.
И вы можете превратить это «нет» в восхитительное «да».
Поедай.
ЗАПЕЧЕННЫЕ ВЕШНИЧНЫЕ ГРИБЫ КАЛАМАРИ
вдохновлено чау-веганом, запеченным кальмарами с королевскими вешенками
Состав:
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Сок из 1/2 маленького лимона
2 чашки вешенки, разломанные «щупальца»
2 столовые ложки воды
1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка сладкого копченого перца
1/4 чайной ложки бессолевого чесночного порошка
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Масло-спрей
Направление:
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и вешенки в небольшой миске.Оставьте мариноваться примерно на 30 минут.
Разогрейте духовку до 425 градусов. Во второй небольшой миске смешайте воду и универсальную муку до образования пастообразной текстуры. В третьей небольшой миске смешайте кукурузную муку и оставшиеся специи.
Порциями окуните грибные «щупальца» в мучную пасту, а затем в кукурузную муку, убедившись, что они полностью погрузились и покрылись. Поместите обжаренные в панировке «щупальца» на хорошо смазанный маслом (или покрытый пергаментом) противень в один слой и продолжайте окунать и панировать, пока все «щупальца» не будут подготовлены.Обрызгайте их маслом.
Поставьте противень в духовку на 10 минут, переверните щупальца и запекайте еще 5 минут с другой стороны до хрустящей корочки. Сразу подавайте с соусом тартар без соли и дольками лимона (см. Ниже).
СОУС ТАРТАР БЕЗ СОЛЕЙ
Состав:
1/2 стакана томатного пюре без добавления соли
Хрен, приготовленный без добавления соли, 1/4 чайной ложки
Перец черный свежемолотый, по вкусу
Направление:
Микс.Вкус. Выложите в небольшую миску. Служить.
+ Количество натрия: Вешенки: 15 мг на чашку; Консервированное томатное пюре: 15 мг на [1/2] стакана, в зависимости от марки; Готовый хрен: 20 мг на 1 чайную ложку в зависимости от марки
Жареные вешенки на сковороде — Изысканный пещерный человек
Этот рецепт жареных вешенок — простой и вкусный способ приготовить вешенки или почти любые грибы по вашему выбору.
В жизни есть немного вещей, которые доставляют мне большее удовольствие, чем сочетание грибов, чеснока и тимьяна.
Аромат просто невозможно превзойти. Когда меня спрашивают, могу ли я до конца жизни есть только одно, это может быть первым в списке.
В этом простом рецепте жареных на сковороде вешеных грибов я объединил чеснок и тимьян с некоторыми выращенными в домашних условиях желтыми устрицами, но этот метод можно применить практически к любым разновидностям грибов: от королевских устриц до майтаке и лисичек.
Мир — это буквально ваша устрица (гриб).
Чтобы вырастить грибы, я использовал набор для грибов Shroom Bloom Mushroom Kit с фермы Шарондейл.Это было примерно так же сложно, как просто разрезать прорезь в мешковине из мешковины и положить ее в таз с водой. К моему удовольствию, примерно через неделю у меня появилось несколько детских грибов!
Просто поразительно, как быстро растут грибы. Через несколько дней после прорастания эти красавицы были готовы к сбору урожая.
Собранные (или купленные) грибы нарежьте на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне.
Выложите грибы ровным слоем и дайте им готовиться в течение 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
Перемешайте грибы и дайте им вариться еще 3-5 минут, пока они не подрумянятся.
Добавьте в сковороду две столовые ложки сливочного масла травяного откорма или топленого масла вместе с несколькими раздавленными зубчиками чеснока и веточками тимьяна, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще 5 минут, смазывая грибы сливочным маслом, пока они не станут темно-коричневыми и почти хрустящими.Добавить соль и перец по вкусу.
Мне нравится подавать жареные вешенки с яичницей, но они отлично подходят практически ко всему. Также никто не осудит вас, если вы просто съедите их прямо со сковороды. Наслаждаться!
Жареные вешенки на сковороде
Этот рецепт жареных вешенок — простой и вкусный способ приготовить вешенки или почти любые грибы по вашему выбору.
2 столовые ложки оливкового масла
12 унций вешенки, нарезанные на кусочки одинакового размера
3 раздавленных зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла
морская соль и черный перец по вкусу
Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.
Выложите грибы на сковороду одним слоем. Готовьте, не трогая, 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
Перемешайте грибы и готовьте еще 3-5 минут, пока они не подрумянятся.
Добавьте топленое масло / масло, чеснок и тимьян в сковороду и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5-6 минут, поливая грибы топленым маслом / маслом, пока они не станут темно-коричневыми и слегка хрустящими.
Удалите стручки тимьяна и приправьте грибы солью и перцем по вкусу.Наслаждаться!
Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!
Совместное использование — это забота!
Грибы попкорна по-тайваньски (веганский рецепт + рецепт без глютена)
Поделиться — это забота! ◡̈
Facebook
Twitter
Pinterest 127
Если есть одна вещь, которую я скучаю по Тайваню, это их восхитительная уличная еда (и еда в целом).
Я вспоминал ночи, гуляя по шумным ночным рынкам в Тайбэе со всем ароматом еды, видел, что предлагал каждый киоск, и решал, что поесть — что всегда было сложной задачей.
Эти грибы — мой взгляд на курицу с попкорном, которую я любил на ночных рынках в качестве поздней закуски или в магазинах пузырькового чая с высокой чашкой фруктового чая.
Это вешенки, обжаренные до хрустящей корочки с добавлением листьев базилика и посоленные.
ГРИБЫ ВЕЧНИЦЫ И БАЗИЛИН
Я использовал для этого свежие белые вешенки и обнаружил, что они дают лучшую текстуру по сравнению с вешенками или шиитаке.
Вешенки имеют несколько «ребристую» текстуру, и после жарки они становятся такими хрустящими, что соль и приправы легко просачиваются через эти гребни.
Базилик
Я люблю жарить это с базиликом, потому что он добавляет хруст и аромат. Я обычно использую для этого тайский базилик или сладкий базилик, так как они в большом количестве растут дома.
Убедитесь, что ваш базилик хорошо высушен, когда вы его моете, потому что вода может разбрызгивать его во время жарки!
ПОКРЫТИЕ И ЖАРКА
В действительности покрытие представляет собой просто крахмал (картофельный или кукурузный крахмал) с добавлением приправ. Так легко!
Просто перемешайте грибы, чтобы они равномерно покрыли крахмал!
ЖАРИТЕ ДО ХРИСТА!
Масло должно быть очень горячим, чтобы грибы стали хрустящими, но не впитали много масла. Затем слейте с грибов масло, когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими!
Жарение базилика
Базилик готов, когда он станет полупрозрачным!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Я закончил грибы добавлением луковой соли (или просто обычной соли!) И иногда хотел добавить еще немного порошка из пяти специй.
Я очень скучаю по тайваньской еде, но сейчас это, наверное, самое близкое, что мне нужно, чтобы попробовать их восхитительные блюда!
Я также поделился записью в блоге о еде, которую я пробовал во время моих визитов на Тайвань, в этой записи в блоге .
В любом случае, вам понадобится всего 7 ингредиентов для этой действительно вкусной веганской закуски, которую вы сможете перекусить. Если вы спросите меня, это тоже довольно затягивает!
Вот эти грибы крупным планом. Вешенки обладают удивительной текстурой и так хороши в жареном виде до хрустящей корочки!
Полный рецепт вы найдете ниже!
Вам могут понравиться эти веганские рецепты:
Вы ищете более вкусные веганские рецепты?
Ознакомьтесь с моей последней электронной книгой о веганской кухне, в которой есть более 95 рецептов (и целый раздел азиатских рецептов!), Наполненных ароматом и приготовленных из простых и легко доступных ингредиентов! Кроме того, два дерева (вместо одного!) Будут сажаться при каждой загрузке моей электронной книги через некоммерческую организацию One Tree Planted.🌲
Узнайте больше о моих инициативах по лесовосстановлению здесь.
Если вы приготовите этот рецепт, отметьте меня в моем Facebook или Instagram и используйте хэштег #thefoodietakesflight 🙂
Хрустящие грибы попкорна в тайваньском стиле
Jeeca
Хрустящие кусочки грибов, покрытые солью, перцем и по-настоящему ароматными китайскими пятерками специя. Вам понадобится всего 7 ингредиентов для этой настоящей закуски, которую вы сможете перекусить! Он вдохновлен тайваньским куриным попкорном, который обычно подают в чайных с пузырьками, на ночных рынках или в продуктовых киосках Тайваня.Наслаждаться!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курсовая закуска, гарнир, закуска
Тайваньская кухня
227 г свежих вешенок см. Примечания (1/2 фунта)
6 столовая ложка кукурузного крахмала или картофельного крахмала
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки порошка китайских 5 специй см. примечания
Нейтральное масло для жарки
Горсть свежих тайских листьев или листьев базилика священного, необязательно для жарки
крупные кусочки грибов.Если вы используете свежий базилик, убедитесь, что он сухой, так как капли воды могут вызвать разбрызгивание масла при дальнейшем приготовлении.
Добавьте кукурузный или картофельный крахмал, соль и пять китайских специй в миску. Смешать.
После этого поместите грибы в большую миску.
Хорошо перемешайте грибы, чтобы они равномерно покрыли крахмал.
Нагрейте большую сковороду и добавьте нейтральное масло, достаточное, чтобы погрузить грибы. Поставьте на сильный огонь.Как только масло станет ОЧЕНЬ горячим, поместите его в покрытые оболочкой грибы. Они будут пузыриться, как только вы их добавите. Учтите, что очень важно, чтобы ваше масло было очень горячим, потому что, если добавить слишком рано, когда масло еще не шипит, грибы поглотят все масло и станут мокрыми. Возможно, вам придется готовить его партиями, в зависимости от размера вашей сковороды.
Оставьте грибы обжариваться в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся. Двигайтесь так, чтобы они полностью подрумянились. Как только они станут слегка коричневыми, выньте грибы из масла и положите на ситечко или место с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

от alexxlab 20.03.2021
Как чистить свиной язык после варки: Как отварить и очистить свиной язык
Как отварить и очистить свиной язык Автор: Домашний Повар Опубликован:2015-06-12 Свиной язык считается деликатесным продуктом не смотря на то, что относится к субпродуктам первой категории. Свиной язык богат витаминами группы В, …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Как отварить и очистить свиной язык
Автор: Домашний Повар
Опубликован:2015-06-12

Свиной язык считается деликатесным продуктом не смотря на то, что относится к субпродуктам первой категории. Свиной язык богат витаминами группы В, витаминами Е и РР. Фосфор, железо, калий, кальций — все эти микроэлементы присутствуют в обычном свином языке, поэтому он очень полезен беременным женщинам и детям. Язык легко усваивается нашим организмом, имеет приятный вкус и нежную структуру.
Свежий свиной язык в разрезе должен иметь однородную структуру и цвет. Чем больше язык по размеру, тем больше времени требуется чтобы его отварить. Время приготовления может занимать от одного часа до трех часов. Готовность языка можно проверить проткнув язык обычной вилкой. Он должен быть мягким, а вытекающий сок — прозрачным. Абсолютно также как и свиной язык можно отварить и очистить говяжий и телячий язык.
Для придания лучшего вкуса и аромата, при приготовлении свиного языка необходимо добавлять различные специи и пряности. Их нужно добавлять в кипящую воду или в холодную воду вместе с языком. Солить язык желательно сразу же после закипания воды.
Чистить свиной язык нужно после того как он уже приготовился. Для этого сразу после варки, язык нужно сполоснуть холодной водой и используя нож и руки, снять белесую плотную шкурку. Обычно у готового языка шкура снимается как чулок.
Для того чтобы порезать язык его нужно остудить, тогда срез будет ровным и красивым.
Отваренный свиной язык может использоваться в различных блюдах (салатах, заливных) как в сочетании с другими продуктами, так и являться самостоятельным блюдом (в холодных закусках и бутербродах).
Состав:
300 гр. свиного (говяжьего) языка
1 шт. моркови
1 шт. репчатого лука
2 шт. лаврового листа
8 шт. черного перца горошком
Соль по вкусу
Приготовление:
Свиной язык тщательно промыть. Удалить остатки грязи. Обрезать гортань.
Почистить морковь и лук. Нарезать морковь крупными кусками. Лук проткнуть ножом в нескольких местах.
Свиной язык уложить в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы она покрывала на пару сантиметров выше языка.
В кастрюлю добавить лук, морковь, лавровый лист, горошины чёрного перца.
Поставить кастрюлю с закрытой крышкой на плиту, на максимальный огонь. Как вода закипит, солим и убавляем огонь до минимального. Через 30 минут вынуть лавровый лист. При варке обязательно снимать пену.
Через 1,5 часа достать свиной язык и вилкой проверить на готовность.
Чтобы кожа легко отделялась от языка чистить язык нужно сразу после варки и под проточной холодной водой.
Если очистить весь язык под струёй воды не получается, на разделочной доске, ножом дочистить его легонько соскребая кожу.
Понравился рецепт, поделись с другими!
Смотрите также:
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.
г. Киев, Николая Голего 5 кодировка от алкоголя Email: [email protected]
Оставить комментарий
Как правильно отварить свиной язык для салатов, заливного и закусок
Вареный свиной язык — это настоящий деликатес, который используют для приготовления многих блюд: от заливного до салатов. Чтобы язык остался нежным, важно правильно его отварить и очистить. Как это сделать? Узнайте прямо сейчас!
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление

Ингредиенты
Для отваривания свиного языка понадобятся такие ингредиенты:
лист лавра — 2 шт.;
свиной язык — 1 шт.;
корень сельдерея — 25 г;
смесь перцев горошком — 1/2 ч.л.;
вода — опционально;
чеснок — 3 дольки;
соль — по вкусу.

Приготовление
1Для начала нужно хорошенько очистить язык от налета и лишнего жира. Зачищенный продукт залить водой и отправить на огонь. Проварить язык пятнадцать минут после закипания воды, после чего слить жидкость. Залить язык чистой горячей водой и дать субпродукту закипеть повторно.
2Подготовить корень сельдерея, очистив корнеплод. Нашинковать корень сельдерея и чеснок. Добавить пряные компоненты в маринад вместе со смесью перцев и листиками лавра. Накрыть язык крышкой и варить на медленном огне полтора часа. Через готовый язык должно легко проходить лезвие ножа.
3Горячий язык опустить в ледяную воду с кубиками льда. Оставить язык в ледяной бане на пять минут. Это нужно для того, чтобы легко очистить язык.
4С помощью острого ножа аккуратно снять кожицу с языка. После ледяной бани она легко отходит от языка.
5Сочный, мягкий и нежный вареный язык готов! Продукт можно использовать для приготовления закусок, заливного или холодца, разнообразных салатов. Приятного аппетита!
Вареный язык станет фишкой ваших мясных блюд. Этот деликатес важно правильно приготовить, чтобы язык остался мягким и нежным, а кожица легко снималась с готового продукта. Такая пошаговая инструкция поможет легко и просто приготовить свиной язык — без лишних усилий и забот.
Информация о материале
Автор: Рецепткин
Опубликовано: 14 марта 2020
Обновлено: 31 июля 2020
Читайте также
Загрузить ещё…
Добавить комментарий
Язык отварной свиной (пошаговый рецепт с фото)
Как удачно подметили для себя многие знаменитые кулинары, повара мира, а также обычные хозяйки – язык (будь-то говяжий или свиной) в любом исполнении будет выступать великолепнейшей закуской. Он прекрасно сочетается с большинством продуктов. Именно поэтому его так часто используют в салатах и овощных соленых нарезных коктейлях. Да и просто скушать самый обычный бутерброд из хлеба и ломтика отварного языка – уже получить удовольствие.
Одним словом, язык – деликатес, который невозможно не любить. А вот готовить его любит не всякий куховар. Вся загвоздка в самом процессе подготовки этого самого продукта. И нужно отметить, что чистка свиного языка – дело не из легких и приятных.
Чистить свиной язык следует по особым правилам. Во-первых, обязательно это нужно делать под струей холодной воды. Вода позволит удержать горячий язык в руках и не попечься, а также немного облегчит саму чистку. Во-вторых, легкость чистки будет зависеть от времени предварительной варки. Время варки зависит от возраста свиньи, которой принадлежал этот самый язык ранее. Чем старше был поросенок, тем варить язык следует дольше. В-третьих, не поленитесь и после очистки варите язык в новой воде. Не стоит переживать, что бульон будет не наваристый или безвкусный. Вовсе нет.
И еще один маленький совет: не стоит после подачи на стол уже порезанного деликатеса, выливать, выпивать или как-то использовать весь бульон, в котором варился. Если по какой-то причине весь язык не будет съеден (хотя, такое редко случается), то хранить его нужно в холодильнике в бульоне. Иначе он обветрится и утеряет свой вкус и сочность.
Этапы приготовления:
1) Сырой свиной язык положить в холодную воду и оставить на полчаса. После воду сменить и поставить язык в кастрюльке вариться на огонь. Как только вода закипит, огонь следует убавить до среднего. Образовавшуюся пенку обязательно следует снять. Посолить варево.
2) На среднем огне язык варится после закипания около 30-40 минут. После его необходимо вынуть из бульона, в котором он варился и как можно быстрее подставить под струю холодной воды. Во время того, как язык находится под холодной водой, необходимо его почистить. Чистить нужно очень быстро. Потому что по мере остывания языка, сделать это будет сложнее.
3) Почищенный язык следует залить новой чистой водой. Тот бульон, в котором он варился до этого, совсем непригоден для употребления и даже, можно сказать, вреден. Особенно недопустимо пить этот бульон людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. В чистую новую воду, которой залит свиной язык, необходимо положить перец черный горошком и душистый, гвоздичку, лавровый лист, также немного воду подсолить. Варится язык в этот раз до полной готовности. Проверять готовность при помощи острого тонкого ножа. Как только язык станет мягким, его можно вынимать.
4) Готовый свиной язык следует порезать. Толщина кусочков должна быть не менее 4 мм, но не более 6. Остается лишь уложить порезанный язык на тарелку. Подавать его можно как самостоятельно, так и с другим видом мясной нарезки: колбасами, бужениной. Великолепен язык с зеленью и свежими овощами.
Ингредиенты:
Свиной язык (1 штука), лавровый лист (2-3 штуки), перец душистый, черный перец горошком, соль (по вкусу), гвоздичка (3 штуки)
Как и сколько варить свиной язык
Как выбрать свиной язык
При выборе охлаждённого языка для начала оцените его внешний вид. Субпродукт должен быть естественного, бледно‑розового цвета. Сероватые оттенки, слизистая поверхность или следы заветривания обычно говорят о несвежести.
Аромат у качественного свиного языка мясной. Любые посторонние нотки — признак того, что продукт начал портиться.
Фото: frederiquewacquier / Depositphotos
На ощупь субпродукт упругий и плотный: если надавить на него пальцем, впадинка быстро разгладится. Если же язык несколько раз замораживали и оттаивали, он будет дряблым, а после надавливания долго не восстановит форму.
Если выбираете замороженный продукт, следите, чтобы льда в упаковке практически не было.
Возьмите на заметку 🍳
Как подготовить свиной язык к варке
Замороженный продукт для начала нужно оттаять. Для этого достаточно за несколько часов до приготовления переложить его из морозильного отделения в холодильное.
И замороженный, и охлаждённый язык перед варкой надо промыть. Удалите с него обрезки гортани, связки и другие лишние части. После можно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а затем ещё раз хорошо промыть под проточной водой. Если на поверхности видны загрязнения, проще всего соскоблить их ножом, щёткой или жёсткой губкой.
Попробуйте 🍖
Сколько варить свиной язык
Время приготовления зависит от способа, который вы выбрали, и займёт от 40 минут до 2 часов или немного дольше.
Фото: AndreySt / Depositphotos
Чтобы убедиться в готовности продукта, достаточно проткнуть его ножом или вилкой. Если остриё легко входит, а выделяющийся сок прозрачный — язык сварился.
Угостите близких 🍜
Как варить свиной язык в кастрюле
Вскипятите воду и положите в неё субпродукт. По желанию закиньте несколько горошин душистого и чёрного перца, другие специи, целую морковь, луковицу и корень петрушки. Обычно ингредиенты закладывают вместе с языком. Солите блюдо примерно за 10 минут до готовности.
Варите на небольшом огне и периодически снимайте пенку, которая образуется на поверхности.
Фото: Leonid S. Shtandel / Shutterstock
Язык среднего размера будет готов через 1,5–2 часа, но если субпродукт очень крупный или от старого животного, может потребоваться больше времени.
Порадуйте гостей 🥩
Как варить свиной язык в мультиварке
Положите субпродукт в чашу аппарата и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте целые очищенные морковку и луковицу: с ними блюдо получится вкуснее и ароматнее.
Закройте крышку и установите режим «Тушение». Через час снимите пенку, добавьте соль со специями по вкусу и готовьте в том же режиме ещё 30 минут.
Сохраните рецепт 🍄
Как варить свиной язык в скороварке
Положите субпродукт в аппарат и залейте водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, специи, а также морковь и лук.
Свиной язык приготовится примерно за 40 минут.
Вдохновитесь 🍲
Как почистить свиной язык
С готового субпродукта обязательно снимите оболочку с помощью ножа.
Чтобы не обжечь руки, перед чисткой можно на несколько минут положить язык в холодную воду или на лёд. А ещё проще удалять плёнку под струёй прохладной воды.
Читайте также 👩‍🍳
Отварные свиные языки – пошаговый фоторецепт
Отварные свиные языки
Время приготовления: 2 часа
Настоящий деликатес, если правильно их отварить и очистить. Добавим, что по вкусу свиной язык не уступает говяжьему, зато варится быстрее.
Ингредиенты
3-4 свиных языка

1,5 ст. ложки соли

корень или 2-3 черешка сельдерея

корень или веточки петрушки

2-3 лавровых листика

7-10 шт. душистого и черного горошка

1 луковица (по желанию)

1 ст. ложка сушеного пастернака (можно без него)

1-2 моркови

Способ приготовления
Лучше готовить охлажденные языки, но пойдут и замороженные, которым мы даем разморозиться в холодильнике или при комнатной температуре. И на 2-4 часа замачиваем в холодной соленой воде (1 ст. ложка), что сделает их сочнее и вкуснее.
Промытые языки заливаем кипятком. Бросаем все добавки, что есть. Вода должна быть крепко соленой, тогда язычки не будут пресными.
После нового закипания накрываем кастрюлю, снижаем огонь до малого.
Вариться языки должны в закрытой кастрюле, на огне, на котором кипение будет тихим, от полутора до двух часов.
Полностью сваренные языки должны легко и мягко прокалываться двузубой вилкой для мяса или узким ножом. Готовые языки тут же купаем недолго в холодной воде.
Быстро чистим их, срезая шершавую кожицу небольшим острым ножом.
Очищенные языки снова опускаем в горячий (не кипящий) бульон и оставляем прогреваться 10-15 минут – это тоже делает их сочнее.
Теперь можем заняться нарезкой языков на закуску, на бутерброды, салаты. А остальные оборачиваем пленкой — в холодильнике они остаются годными 5-7 дней.
Сколько времени варить свиной язык и как правильно
Как определить, сколько по времени варить язык свиной до готовности, чтобы он стал мягким? Как правильно сварить язык вкусный, нежный, и чтобы он хорошо чистился? Как легко очистить язык после отваривания для приготовления холодной нарезки, в салат и для заливного на праздничный стол?
Свиной язык и говяжий относятся к деликатесным продуктам, приготовление языка в домашних условиях вызывает немало вопросов при выборе мясного продукта и сомнений у хозяек в правильности варки праздничного блюда из деликатесной части свинины.
Язык добавляют в салат, заливают кусочки субпродукта в желе при приготовлении холодных закусок, его жарят, запекают в духовке, тушат, кладут в холодец с желатином, как правило, с предварительным отвариванием. Правильно отваренный язык нежный, мягкий и вкусный.
Совет от Чудо-Повара. Покупайте в магазине либо на рынке готовый к отвариванию продукт отдельно от свиной головы, лучше в свежем незамороженном виде. Тогда дома останется его почистить, и можно сразу начинать варить.
Для домашних условий существуют различные кулинарные рецепты, способы приготовления языка, как варить свиной язык. Рецепты с фото пошагово упросят задачу хозяйкам, подскажут, сколько варить свиной язык, как варить правильно и вкусно любимый народный свиной деликатес.
Выбор субпродукта
Правильно выбранный свиной деликатес во время покупки на рынке является залогом вкусного приготовления отварного блюда. Сваренный свиной язык в домашних условиях вкусный, мягкий, с самым сочным и нежным мясом.
Покупая субпродукт, старайтесь придерживаться некоторых правил выбора свиного субпродукта для варки:
Свежий и охлаждённый продукт предпочтительнее замороженного, на его приготовление будет затрачено гораздо меньше времени.
Цвет свежего мяса у основания должен быть ярко-розовым, тёмный срез свидетельствует о несвежести продукта.
Запах качественного свиного деликатеса напоминает аромат свежей свинины.
Свиной язык – субпродукт небольшого размера, меньше говяжьего. Средний вес языка свиного – не больше 500 грамм.
Калорийность сырого и готового блюда
Язык свиной отварной считается лёгким мясным блюдом. Калорийность свиного отварного языка в готовом виде составляет 170 кКал на 100 грамм. Калорийность свежего – 200 кКал на 100 грамм продукта.
Низкая калорийность сырого свиного языка, варёного, позволяет использовать деликатес для питания на каждый день и праздники. Для уменьшения калорийности его варят в воде, чтобы большая часть жиров выварилась и осталась в бульоне.
Чем полезен
Язык свиной отварной очень вкусное, очень полезное блюдо. Можно и нужно употреблять свиной язык, как источник белка, полезный продукт питания. В отварном виде продукт богат железом, фосфором, медью, кальцием и калием. Готовить блюда из языка полезно – в языке содержится железо, большое количество полезных питательных веществ.
Особенно он ценен витаминами, входящими в состав. Такие редкие витамины, как группы РР, В и витамин Е, помогают усвоить большую часть минеральных веществ, поступающих с пищей.
Очевидно, что язык полезен, если сварить его правильно. При варке свиного языка нужно соблюдать время варки, чтобы он получился мягкий и вкусный, следует подготовить язык перед тем, как его варить.
Нужно ли замачивать свиной язык
Прежде, чем начать варить, перед хозяйкой встаёт вопрос, а нужно ли замачивать свиной язык перед варкой. Чтобы язык получился нежным, вкусным и ароматным его необходимо вымочить в холодной воде. Замачивание позволит удалить излишки крови, избавит от характерного для свинины запаха, размягчит мясные волокна, очистит сырой продукт.
Как правильно замачивать перед варкой? Как правило, язык продают уже подготовленный к отвариванию отдельно от свиной головы. После того, как выбрали, купили язык и принесли домой, подготавливаем его к замачиванию.
Срезаем со свиного субпродукта лишний жир, отрезаем остатки пищевода, лишние плёнки.
Тщательно промываем под проточной водой, с помощью ножа удаляем слизь с поверхности.
Наливаем в большую кастрюлю либо любую посуду холодную воду и опускаем в неё подготовленный сырой субпродукт. Вода должна полностью скрывать мясо. Оставляем его для замачивания в воде на 1-2 часа. Если на субпродукте оказалось большое количество засохших грязных частиц, крови, то за время замачивания дважды меняем воду в кастрюле на чистую.
После указанного времени вынимаем, ещё раз промываем язык и приступаем к отвариванию.
Как варить свиной язык, чтобы он был вкусным, мягким и сочным
Традиционным способом свиной язык в домашних условиях варят неочищенный в кастрюле. После вскипания добавляют в кастрюлю лавровый лист, зелень, коренья, лук и различные душистые приправы, чтобы язык после отваривания стал очень мягким, необыкновенно вкусным и самым ароматным.
Существуют тонкости приготовления, различные способы домашней варки языка, используя которые можно приготовить вкусное базовое блюдо – отварной свиной язык. Сваренный до готовности правильно он будет мягким и вкусным. Из такого отварного языка можно сделать холодную нарезку на праздничный стол и подать, как самостоятельное блюдо, включить в ингредиенты салата, залить разведённым в бульоне желатином и добавить в холодец, либо приготовить прозрачное заливное.
Классическое приготовление, рецепт свиного языка: как варить и сколько
После вымачивания в холодной воде, воду сливаем и ставим мясо вариться.
Когда вода закипит, язык опускаем в воду.
После вскипания снимаем шумовкой собравшуюся на поверхности пену.
Сразу бросаем в кастрюлю традиционные приправы: целую луковицу, очищенный корень петрушки целиком, морковку и лавровый листик. Солить сразу не нужно. Посолить свиной деликатесный субпродукт лучше сваренным до готовности и очищенным, тогда он станет нежнее и быстрее сварится.
Чем дольше времени варить язык свиной, тем он будет мягче. Время варки зависит от возраста свиньи.
Для приготовления языка молодого поросенка достаточно 1,5 часов времени, чтобы он сварился до готовности. Старый должен вариться не меньше 2,5-3 часов, иначе он будет жёстким.
Варить необходимо на медленном огне, при слабом кипении, не допуская слишком сильного бурления, постепенно уваривая свиной деликатес.
После окончания отваривания, заливаем субпродукт холодной водой, после чего снимаем верхнюю толстую кожицу с языка острым ножом, начиная с края от мясистой части, поддевая кончиком ножа белёсую кожу.
Как варить свиной язык в кастрюле рецепт с фото пошагово
Правильно сварить свиной язык в домашних условиях нежным и вкусным поможет этот пошаговый рецепт приготовления с фотографиями. Субпродукт по этому рецепту варится в кастрюле на плите в двух бульонах. Такой хитрый способ приготовления убирает резкий запах свинины, снижает калорийность блюда благодаря вывариванию жира в первый бульон, уменьшает количество плохого холестерина в готовом продукте, делает блюдо вкуснее и ароматнее.
Порция: 6
45 мин
270 кКал на 100 г
Ингредиенты
языки свиные – 1,5 кг;
соль – 1 ст.л.;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 5 бутонов.
Как варить
После тщательного промывания подготовленный субпродукт кладём в кастрюлю с закипевшей водой, после закипания варим 15 минут без специй и соли на среднем огне, воду сливаем.
Промываем свиной субпродукт чистой водой. Заливаем во второй раз кипятком, добавляем соль, лаврушку, для аромата бросаем сушёную гвоздику и варим свиной язык до полной готовности после закипания мяса и воды в кастрюле.
Отваренный свиной деликатес останется обдать холодной водой, очистить от кожицы.
Когда кожа снимается плохо, необходимо сделать продольные надрезы, такой приём облегчит очищение сваренного языка.
Свиной язык: сколько варить
Свиной язык: сколько варить по времени в кастрюле, мультиварке, сколько в скороварке, чтобы он был мягким, вкусным, и как сварить правильно?
Если Вам не нужно спешить с приготовлением основного блюда, можете выбрать любой из предложенных рецептов и готовить свиной язык традиционным способом в кастрюле либо выбрать современный способ отваривания в мультиварке, при нехватке времени использовать кастрюлю-скороварку. Любой выбранный способ даст отличный результат – нежный, мягкий и сочный отварной свиной язык.
Сколько по времени варить в мультиварке
Помимо плиты, свиной язык в мультиварке варить просто и удобно, без лишних хлопот. Бросил в кипяток, дождался, пока содержимое мультиварки закипит, добавил необходимые специи, приправил и вари. Сколько по времени варить язык в мультиварке до готовности во многом зависит от модели мультиварки – Редмонд, Панасоник, – от выбранного режима. На Тушении в мультиварочной кастрюльке нужно варить 1, 5 часа, в паровой корзине мультиварки либо пароварке язык готовится дольше – 2,5 часа.
Сколько варится в скороварке
Скороварка готовит быстро, чтобы сократить время отваривания, используйте быстрый рецепт – язык свиной отварной в скороварке, с нежной структурой, вкусный и сочный.
Тщательно моем предварительно вымоченный субпродукт.
Наливаем воду в скороварку, бросаем язык, закрываем крышкой. Варим 15 минут.
Вынимаем и, опустив на несколько минут в ледяную воду, очищаем от кожи.
Скороварку моем, наливаем чистую воду, даём закипеть, солим.
Бросаем язык в скороварку, сразу же добавляем приправы, лук, зелень. Закрываем крышкой и в среднем готовим по времени 50 минут. Язычки свиные весом по 250 грамм будут готовы за 40-50 минут, продукты больше 300 граммов сварятся по времени до готовности немного дольше – за 60 минут.
Как определить готовность свиного языка
Готовность определить просто. Для этого проткните язык вилкой, либо воткните в самую мясистую часть зубочистку, если зубцы вилки вошли в отварное свиное мясо без особых усилий, из прорезей не вытекла кровь, – он готов. Солить язычок лучше в готовом виде, чтобы он не затвердел в солёном бульоне, сварился мягким и нежным, – так пишут авторы кулинарных рецептов. Но, если сварить правильно, то солить можно как в начале варки, так и уже готовый отваренный язык.
Как очистить свиной язык
Когда варёный язык сварится и станет мягким, его необходимо очистить от кожи.
Ставим продукт под холодную воду на несколько минут, даём ему немного остыть.
Начинаем очищать, отделяя кожу от мяса, поддев её ножом. Если кожица снимается с трудом – язык не доварили. Исправить – поварить ещё несколько минут.
С полностью готового, правильно сваренного язычка, кожа снимается легко, без лишних усилий.
Варёному языку можно придать красивую ровную форму различными способами, отварив и очистив, положить язычки под груз и оставить остывать. Придавленный грузом свиной субпродукт спрессуется, станет однородным, но сохранит нежный мягкий вкус.
Сколько варить свиной язык, как варить в домашних условиях, как очистить и выбрать Вы теперь знаете, и сможете самостоятельно приготовить вкусный деликатесный продукт дома. Рецепты свиного отварного языка в кастрюле, приготовление в мультиварке и скороварке рекомендуем добавить в кулинарную копилку.
Вторые блюда свиной язык отварной, как варить свиной язык
Как варить свиной язык, чтобы получился вкусным
Язык ПРОЧИЕ рецепты со свининой
Язык не является тем продуктом, который используется при приготовлении повседневных блюд. В основном, приобретают ингредиент на праздники для создания настоящих кулинарных шедевров. И естественно, от результата ожидается неимоверное по вкусу кушанье. Поэтому важно правильно приготовить его, ведь и финансовые затраты, и время, проведенное у плиты, должны быть оправданы. Согласитесь, что жевать нечто безвкусное и похожее на резину не очень приятно. А значит, мы расскажем, как варить свиной язык, причем, вкусно, так, чтобы пальчики потом облизывали, ведь именно данный этап является основным.
Подготовка языков к варке
Непосредственно перед тем, как отваривать продукт следует его тщательно вымыть и очистить. Обязательным является удаление лишнего жира, потому как блюда с использованием языка и без того весьма калорийны. Кроме этого избавиться следует и от сухожилий, прожилок, они являются несъедобными частями. По словам профессиональных поваров, требуется замачивание языка в холодной воде на 2-3 часа до варки.
Доводить до готовности язык можно с использованием различной посуды и кухонной техники, например, сварить в кастрюле на плите, в мультиварке или скороварке. Распишем подробнее, чем будет отличаться подобная варка.
Как сварить язык в кастрюле
Предварительно закипятите воду. Такой ход даст возможность сократить время приготовления и сохранить все те полезные вещества, которые содержатся в продукте. Количество воды должно быть таковым, чтобы она покрывала языки на 2 см. После закипания огонь убавьте, при желании посолите и варите не менее 1,5-2 часов. Это будет зависеть от того, какой размер продукта используется.
Чтобы проверить, готов ли язык, проткните его вилкой. Мягкость свидетельствует о полной проваренности. Важно не переварить продукт, так как он станет жестким, потеряет нежность вкуса, запах и полезность.
В мультиварке
Теперь о том, как правильно варить свиной язык в мультиварке. В таком случае языки заливаются холодной водой, чтобы она прикрывала продукт. Сюда же нужно почистить и уложить целую морковку и луковицу. Закрыв мультиварку, устанавливаот программу «Тушение». Время, за которое приготовится язык – 2 часа. Если субпродукт крупный, тогда потребуется около 3 часов. Как только устройство даст сигнал, выньте готовый язычок, остудите под холодной водой и удалите с него кожу.
В скороварке
Настоящей помощницей является скороварка, которая сокращает время приготовления субпродукта вдвое. Правильнее разрезать языки на большие куски, но можно использовать и целыми. Воду стоит закипятить, а только после выложить продукт. Время для приготовления – 30 минут. В общем-то, большинство рецептов указывают, что 15-20 минут достаточно для отваривания 800 г языков.
Сколько варить свиной язык по времени
Итак, сколько времени следует варить свиной язык в кастрюле до готовности, чтобы он был мягким и нежным? В среднем вам потребуется 1,5-2 часа. Далее нужно сразу же удалить кожу.
В пароварке необходимо готовить свиной субпродукт 2-2,5 часа.
Для мультиварки будет достаточно 1-1,5 часов в режиме «Тушение». Если язык от старой свиньи, то время стоит увеличить примерно на 30-45 минут.
Как чистить после отваривания
После того, как язык приготовился, его нужно вынуть из кипятка и переложить в емкость со студёной водой не более, чем на 2 минуты. Снимается шкурка ножом. Если процесс варки не нарушен, то кожа смещается несколькими пластами. Когда снять ее не выходит, то это свидетельствует о неполной готовности продукта. В таком случае нужно снова положить его в горячую воду и доварить еще 30 минут-1 час. Поэтому важно учитывать свежесть продукта и возраст животного перед тем, как отваривать свиной язык.
Когда шкурка снята, из языка можно готовить самые разнообразные блюда. Например, данный продукт отлично гармонирует в качестве компонентов салатов (фото-рецепт Салата из свиного языка и сыра), используется как самостоятельное блюдо с гарниром и овощами, запекается в духовке, из него делается вкуснейшее заливное. Кстати, и бульон после отваривания не обязательно выливать, на нем можно после процеживания сварить суп или щи.
В целом нет ничего сложного в вопросе, как варить свиной язык, самым трудоемким процессом в этом всем будет именно очистка после варки. Важно также выбрать и правильное время готовки. Когда данные этапы пройдены, не остается никаких трудностей. Приятного аппетита.
© сайт iz-svininy.ru
Свиной язык с соусом асадо
Целые свиные языки медленно готовятся в филиппинском соусе асадо, охлаждаются и нарезаются ломтиками. Жидкость для готовки уменьшается, загустевает и выливается на ломтики свиного языка.
Если вам интересно, что такое «филиппинский соус асадо», это сладко-соленый соус, приготовленный из соевого соуса, сахара и специй. Он имитирует жидкость для замачивания китайской жареной свиной вырезки, но готовится и подается по-другому.
Чтобы узнать больше о филиппинских асадо, нажмите здесь.
А теперь про язык свиной…
Говяжий язык более известен, но из-за высокой цены на него блюда из говяжьего языка часто рассматриваются только «для особых случаев».
Но знаете ли вы, что свиной язык тоже вкусный, но стоит гораздо дешевле? Это правда. Но поскольку они намного меньше, требуется больше подготовки.
Основные шаги те же (см., Как подготовить и приготовить бычий / говяжий язык) — удалить слизистую пленку, которая часто покрывает кожу, обрезать все несъедобное, отварить и удалить кожицу.Однако, в отличие от говяжьего языка, кожа со свиного языка не снимается. Скорее его нужно соскрести. Подробности изложены в рецепте.
Свиной язык с соусом асадо
Курс: основное блюдо
Кухня: современная филиппинская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 6 часов 10 минут
Время охлаждения: 2 часа
Порций: 4 человека
Автор: Конни Венерасьон
Инструкции
Очистите свиные языки
Поместите свиные языки в миску, налейте уксус и промойте в нем языки.Несколько раз вотрите уксус в кожу и слейте воду. Несколько раз промыть под струей воды.
Возьмите горсть каменной соли и протрите все языки. Смывать. Повторяйте, пока кожа не перестанет быть слизистой.
Приготовьте свиные языки
Выложите ломтики лука на дно мультиварки.
Выложите язычки поверх ломтиков лука.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме крахмала.
Установите мультиварку на НИЗКОЕ и готовьте свиные языки в течение шести часов.
Вычерпайте язычки и остудите.
Тупым ножом соскоблите кожуру с языков и выбросьте.
Нарежьте свиные языки ломтиками. Толсто или тонко — решать вам.
Приготовьте соус асадо
Процедите жидкость для жарки в кастрюлю. Зарезервируйте полстакана. Остальное варить, пока не уменьшится вдвое.
Распределите крахмал в оставшейся жидкости для приготовления пищи.
Влейте половину раствора крахмала в кипящую жидкость и перемешивайте, пока он не станет мутным. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте остаток крахмала. Убавьте огонь и тушите 10 минут.
Попробуйте соус и добавьте приправы.
Подавать свиной язык с соусом асадо
Cook’s Notes
Это обновленная версия рецепта асадо из свиного языка, опубликованная 28 апреля 2003 года.
Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour. Asia!
Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.
Сколько варить свиной язык?
Кипятить свиной язык нужно 1,5-2 часа. Затем снимите кожу с языка. Удобнее всего снимать шкурку под холодной водой сразу после закипания.
Свиной язык отварить в мультиварке 1 час в режиме «Тушение».
Свиной язык отварить в пароварке 2-2,5 часа.
Свиной язык отварить в скороварке 1 час.
Как отварить свиной язык
Свиной язык хорошенько вымыть и почистить щеткой, срезать сальные и слюнные железы. Доведите до кипения кастрюлю с водой. Опустить язык в кипящую воду и подождать, если потребуется. Затем промойте язык под холодной водой и очистите язык. Вес 1 свиного языка до варки около 220-300 грамм.
С языка можно легко очистить кожу, если промыть его в холодной воде после кипячения.
При кипячении язык становится в 2 раза меньше.
Бутерброды с отварным языком
Ингредиенты для приготовления бутербродов с отварным языком
Отварной язык — 300-400 г (0,5 кг сырого говяжьего языка), 1 большая морковь, лук, треть белого хлеба, зелень и специи — по вкусу.
Рецепт бутербродов с вареным языком
За 40 минут до окончания приготовления добавить морковь в кастрюлю с варочным языком, также добавить лук и специи.Высушите язык 5-7 минут, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на хлеб, присыпанный зеленью.
Фальшивый
Приправы для свиного языка Как и любой побочный продукт, свиной язык лучше отварить со специями. При кипячении свиного языка в пароварке, сковороде или мультиварке добавьте немного перца, чеснока, репчатого лука и моркови.
Когда нужно солить свиной язык при варке?
Язык должен быть соленым, если его опустить в кипящую воду после того, как он снова был доведен до кипения.
Калорийность свиного языка отварного — 208 кал.
Гарнир из отварного свиного языка
Лесная фасоль, зеленый горошек, свежие овощи, листья салата, отварной картофель, грибы.
Соус из свиного языка
Соус Бешамель, куриный соус, грибной соус, горчица и хрен — все они подходят друг другу.
Как чистить свиной язык
Свиной язык после варки промыть холодной водой, а остывший язык соскоблить ножом, очистив белую кожицу.
Свиной язык для детей
Свиной язык можно давать детям в возрасте от 1 года. Однако, поскольку свиной язык относительно жирный, родители предпочитают кормить своих детей говяжьим языком.
Салат из отварного свиного языка
Салат из отварного свиного языка
Свиной язык — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Яйца — 1 шт.
Сыр — 1 шт.
Майонез или сметана — по вкусу.
Рецепт салата из отварного свиного языка
Свиной язык сварить и нарезать, огурец помыть и нарезать, яйца нарезать.Сыр нарезать теркой. Уложить слоями огурцы, язык, яйца, сыр. Затем снова слоями выложить огурцы, язык, яйца, сыр.
все, что вам нужно знать для приготовления
певчих птиц, китов, карпа и буйволов — все эти языки ценились в прошлом.
Язык — один из четырех священных жировых органов (наряду с костным мозгом, печенью и мозгом), ценимых в прошлом. И сегодня его ожидает возрождение.
Язык на вкус как мясо животного, которого вы едите — так что ничего необычного или странного.Но «… именно текстура языка — нежная, насыщенная, гладкая и кремовая — соблазнит вас», — говорит Дженнифер МакЛаган.
На мой взгляд, тающий во рту язык можно сравнить с говядиной вагю (в обоих случаях жирность чуть более 20 процентов). Последний стоит более 100 долларов за фунт, когда коровы в тесноте едят (пьют) пиво. В то время как язык высококачественного пастбищного животного, питающегося своей естественной диетой в естественной среде обитания, стоит около 5-12 долларов за фунт.
Подготовка языка
Итак, приступим! Начните с необязательного рассола, пропаривания или пашот, кожуры и обрезки, и вы готовы ко многим рецептам.
Рассол еще больше усилит нежность. Обычно я заливаю водой и добавляю большое количество соли. При желании вы можете приготовить раствор из соленой воды, нагревая воду и добавляя соль до тех пор, пока она не растворится (среди других трав или специй для аромата). Здесь соотношение будет 3 большие столовые ложки соли (около 2 унций) на литр воды. Перемешивайте, пока соль полностью не растворится, охладите раствор, накройте язык и рассол на ночь или до нескольких дней.
Чтобы приготовить язык, доведите до кипения, убавьте огонь до сильного кипения и снимите пену с поверхности.Для ягненка, козы или свинины меньшего размера я видел рекомендации от 10–30 минут, чаще всего от 90 минут до двух часов. Для более крупного говяжьего языка обычно рекомендуется 2-3,5 часа. Телячий язык меньшего размера может кипеть 1-2 часа в зависимости от размера.
Я всегда думал, что язык нельзя готовить слишком долго, но недавно я прочитал, что если он переварен, при очистке мясо разорвется на куски, а не соскользнет при правильном приготовлении. По общему признанию, я видел и то, и другое на своей кухне.Умение рассчитывать время браконьерства языка зависит от его размера и силы вашего кипячения. Нет замены тому, чтобы попробовать это один (или несколько раз) и получить некоторый опыт.
Я обычно выщипываю язык щипцами, оставляя всю жидкость. Вы можете процедить этот бульон и сохранить его для супа или зерен.
Очистите язык, пока он еще теплый (показано здесь). Я обычно кладу его на тарелку, чтобы остыть, и снимаю кожуру, как только могу (или не так удобно, но все же удается) держать его в руке.
Иногда после пилинга можно заметить пятна на нижней части кожи. Эти странные темные пятна не отражают качества, а являются генетическими вариациями.
Наконец, срежьте с торца все кости или ужасную ткань. В идеале для любых заготовок нарезать продольно.
Редкий или средне-редкий препарат
В качестве альтернативы Крис Косентино рекомендует заморозить язык и очистить его толстой овощечисткой. Поместите его между двумя ложками, связанными вместе, так, чтобы он лежал ровно при замерзании.Затем он рекомендует подавать язык редкой или средней прожарки в нескольких привычных приготовлениях, таких как приготовление на гриле, обжаривание или тушение.
Друзья языка
Как отмечает Фергус Хендерсон в The Whole Beast,
«Язык — очень ловкий элемент в блюде, у него много друзей: подавайте его горячим или холодным, жареным или жареным, в бутерброде… с… соусом, и он особенно хорош со свеклой…»
Язык хорошо сочетается с различными соусами. И даже подается на витрине в заливном.
Наслаждайтесь!
Свиные языки
Свиные языки

Свиные языки едят почти все культуры, где свинья значимый элемент в рационе. Они не такие жирные, как коровьи языки но вроде их иногда маринуют. На фото образец был 7-3 / 4 дюйма длинная и весила 12-1 / 4 унции. Он приготовился до 7 унций.
Свиньи языки особенно удобны, когда вы пытаетесь рецепт, требующий лишь небольшого количества говяжьего языка — только не готовьте свиной язык так же долго, как и говяжий язык.
Подробнее о Свинины .

Покупка:
Свиньи языки обычно встречаются в этнических рынки (кроме тех, которые обслуживают преимущественно еврейские или мусульманские общины, конечно). Они особенно распространены на рынках Азии, Латинской Америки. Американские и восточноевропейские сообщества. Их можно разрезать как в фото, или может быть обрезан более плоско с гораздо меньшим корнем на нижней стороне.
Приготовление:
Язык всегда готовится целиком.
Хорошо вымойте Язык и удалите излишки жира, труб и других предметов. неприятные биты.
Поместите Tongue в кастрюлю с водой, чтобы накрыть ее, и добавьте хорошую долоуп. Уксус . Используйте много воды, так как язык будет скручиваться и опухать. Довести до кипения примерно 2 минуты. Удалите язык и слейте воду.
Верните язык в кастрюлю с пресной водой. Вы также можете добавить Ломтики лука, чеснок, лавровый лист и травы и специи по вашему желанию или как предусмотрено вашим рецептом.
Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности — 1–1-1 / 2 часа. Тест готовность острым вертелом, хотя самая толстая часть — не должна встретите стойкое пятно в центре.
Выньте язык из бульона и остудите, чтобы его хватило на него. Отклеить кожуру и вернитесь в бульон до полного остывания. Примечание: какая-то свинья Языки не отслаиваются легко — в таком случае оставьте кожу. Некоторые люди даже оставьте на более жесткой коже на говяжьих языках.
В некоторых рецептах используется бульон, который нужно процедить и обезжиренные (с помощью сепаратора для подливки).
Нарежьте или нарежьте язык кубиками в соответствии с вашим рецептом.
ap_tonguez 091115 — www.clovegarden.com
© Andrew Grygus — [email protected] — Фотографии на этом страница не указана иным образом © cg1 — Ссылки на эту страницу и некоммерческое использование разрешены.
Язык
Свиной язык
© Дензил Грин
Язык — нежирное мясо телятины, говядины, барана или свиньи.Многие люди не смотрят на его внешний вид или текстуру, говоря, что он слишком жевательный, но если он приготовлен правильно, он не должен быть жевательным.
Говяжий язык — это позиция 716 в руководстве по разделке мяса в Северной Америке [1]. Направляющая призывает обрезать корень языка сзади, удалить все следы дыхательного горла и обрезать кровеносные сосуды даже на поверхности. На говяжьем языке, отрезанном по-швейцарски (товар 717), удалены все железы, мелкие базовые кости внизу и основные мышцы, и на нем не должно быть внешнего жира.
Говяжий язык весит от 3 до 4 фунтов (от 1 1/3 до 1 3/4 кг) и будет продаваться в свежем виде или в рассоле.
Свиной язык имеет более мягкий вкус, чем говяжий; язык ягненка жестче.
В
американских кулинарных книгах до 1950-х годов были перечислены рецепты на языке.
Язык обычно очищают после приготовления, затем нарезают тонкими ломтиками и подают холодными в бутербродах. В Мексике мясо языка используется в «тако де ленгуа».
_______________________________________________
[1] Спецификации институциональных закупок мяса (IMPS.) Серия 700. Мясные сорта и пищевые субпродукты. Отделение службы сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США (Министерство сельского хозяйства США)
Советы по приготовлению
Три предлагаемых метода приготовления:
А) Весь язык промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой. Доведите воду до кипения, убавьте огонь, тушите около 2 часов или пока мясо не станет мягким. Положить в холодную воду, чтобы остыть. Снимите кожицу. Обрежьте хрящи. Ломтик. ИЛИ
B) В скороварку поместите промытый весь язык в скороварку, налейте столько воды, чтобы накрыть ее, поставьте верхнюю часть на скороварку, доведите до давления и готовьте около 30 минут или более (по желанию: чайная ложка или две. маринованной специи в воде.) Положите язык в холодную воду, чтобы он остыл. Снимите кожицу. Обрежьте хрящи. Ломтик. ИЛИ
C) Сначала бланшируйте язык, охладите, затем обрежьте и снимите кожицу, нарежьте и готовьте ломтики под давлением в скороварке в течение 10 минут, затем обжаривайте в масле до легкого коричневого цвета.
Исторические заметки
В Великобритании язык продавался в стеклянных банках, заполненных желе. Это считалось предметом роскоши и одним из самых дорогих в мясном отделе. Продуктовые магазины Сэйнсбери открылись самостоятельно.В 1930-х годах они делали их на своих кухнях в Блэкфрайарс, Лондон.
Литература и легенды

© J. S. Sainsbury Museum
ЯЗЫКИ ТЕЛЯЧЬИ — Вымойте и положите в кастрюлю с полдюжиной ломтиков моркови и лука, пятью гвоздиками, чайной ложкой целых горошин перца и половиной столовой ложки соли без горки. Залить кипятком и тушить до готовности. Слить и немного остудить, затем снять кожицу. Снова погрузитесь в горячую жидкость, чтобы разогреться. Подавать с соусом. Растопите четверть стакана сливочного масла, добавьте три столовые ложки муки с небольшим округлением, перемешайте и варите до коричневого цвета, добавьте два стакана бульона, коричневый бульон жирной подливки, растопленный в горячей воде, половину чайной ложки соли, то же самое с перцем. , солевая ложка душистого перца, одна столовая ложка уксуса, несколько зерен кайенского перца и половина столовой ложки каперсов.Вылейте языки и подавайте. — от Руфуса Эстеса. Что есть, по совету Руфуса. Чикаго: Автор. 1911. Стр. 23.
ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯЗЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ: «Купите свежий язык и тщательно промойте его в холодной воде. Поместите в большой чайник для тушения. Залейте крышкой горячей водой. Добавьте 1 столовую ложку соли и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и продолжайте готовить, пока язык не станет мягким, примерно 2 часа. Вынуть из жидкости и снять кожу с языка, пока он горячий. Поместите язык в неглубокую сковороду, натрите жиром или другим жиром и запекайте 1 час при 350 градусах.»- Из« Руководства по планированию питания », движение« Здоровье для победы », Мэнсфилд, Огайо, 1944 г.
Холодный язык: «Замочите язык в воде примерно на 1 час. Слить и варить в воде 2 — 3 часа. В эту воду добавьте 3–4 горошины перца, 2–3 гвоздики, 2 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку уксуса. Его можно готовить с другим соленым мясом, например Солонина. После приготовления опустить в таз с холодной водой, очистить от кожуры. Поместите мясо в небольшой пресс для языка или форму, сверху поставьте блюдце и сильно придавите кирпичом или чем-нибудь тяжелым.Когда установлено, положить в холодильник ». — Австралийская сельскохозяйственная компания. Краткая информация о говядине. Милтон, Квинсленд, Австралия. 1999. Стр. 90. Рецепт 1505.
Женщина в ресторане официанту:
Женщина: «Что посоветуете?»
Официант: «Ну, язык сегодня очень хорош…»
Женщина: «Ой! Я никогда не мог есть то, что было во рту животного. Думаю, мне просто нужно пару яиц ».
The Nasty Bits: конфи из свиного языка с теплым салатом из чечевицы
[Фото: Чичи Ван]
Если говяжий язык выглядит чудовищно, то свиной язык является меньшим и более тонким из двух.Даже в этом случае язык свиньи, имеющий длину пять и более дюймов, нельзя чихать. Гибкий, как подошва старого башмака, свиной язык выглядит и ощущается как язык любого млекопитающего. Аркообразное дорсальное основание, усеянное папиллами, слегка изгибается в удлиненный кончик. На нижней стороне плоть мышцы выглядывает из карманов хрящеватого жира. Как и для большинства языков млекопитающих, пригодных для употребления в пищу (например, говядины, баранины и телят), свиным языкам требуется длительное время приготовления, чтобы они стали мягкими.
Конфигурация языков подтвердила мою неизменную веру в силу жира. Есть ли что-нибудь, что нельзя улучшить с помощью хорошего тушения жира? Процедура конфигурирования свиных языков ничем не отличалась от процедуры приготовления утиных или гусиных: начальное засоление, затем тушение и хранение в жире или сале. Как у утки и гуся, свиной язык приобретает шелковистую консистенцию при обработке жиром; В отличие от птицы, весь орган представляет собой чистое мясо без каких-либо суетливых костей, которые можно было бы съесть.
Конфитированный свиной язык.
Даже после обработки конфи язык сохраняет более плотный прикус, чем мясо утки и гуся. Более плотный, чем у любой другой птицы, свиной язык лучше всего подавать тонко нарезанным , чтобы прорезать извилистые группы мышц, которые проходят по всей длине органа. Его можно есть холодным, но мне больше всего нравится конфитированный язык с быстрым обжариванием в чугунной сковороде, чтобы подрумянить его поверхность. Каждый раз, когда я готовлю конфи из свиной лопатки или окурка, я люблю подбрасывать язык или два для хорошей меры.
Хранящиеся в широком террине, языки станут удобным закуском в последнюю минуту для неожиданных гостей или поздних ночей, жаждущих языка. В этом вся прелесть конфи — спрячьте пару языков и несколько желудков в банку, и вам больше никогда не придется беспокоиться о еде в последнюю минуту. В мгновение ока я могу подать языки с салатом с острым вкусом, который нейтрализует жирность органа.
Мое любимое сопровождение для языка — теплый салат из чечевицы, — классическая пара к конфи из утки.Гладкая чечевица, покрытая кислой повязкой, также хорошо сочетается с языком. Красивая чечевица де Пюи, разновидность французской чечевицы, имеет оттенки зеленого, синего и коричневого. Чечевица отличается своей текстурой: твердый, но нежный кусочек, который не станет мясистым при тушении.
Мне не меньше нравится чечевица землистого оттенка из Умбрии . Розовая и коричневая, как крошечные лунные камни, умбрийская чечевица сохраняет свою форму так же, как и французский сорт. Приготовленную чечевицу заправляют луком-шалотом, дижонской горчицей и маслом грецкого ореха, а затем добавляют в форму с обжаренным языком.При контакте с чугуном чечевица обмазывается глазурью, собирая при этом даже малейшие кусочки подрумяненной свинины и утиного жира.
Наконец, если вы не решаетесь платить более высокую цену за утиный жир, подумайте о том, чтобы сделать собственное сало из жирных полосок свинины (см. Выше). Жир, который обычно берется с верхней части свиньи, можно купить почти за бесценок за прилавком мясника. Обычный метод приготовления жира требует медленного кипения над плитой.Мне нравится тушить сало в одной из моих чугунных сковородок, чтобы жир постоянно приправлял сковороду по мере ее раскатывания. В качестве альтернативы, полоски жира можно приготовить в стеклянной миске, поставленной в микроволновую печь, на пятнадцать минут или около того.
Конфи из свиного языка
адаптировано из книги Паулы Вольферт «Кулинария юго-западной Франции»
Вкусный и легкий свиной язык
Хотя более популярным продуктом является язык говядины, свиной язык — отличный вариант для приготовления самых разных блюд — от наполнителя до салатов и супов.Он получается таким же вкусным, аппетитным и ароматным, поэтому справедливо считали, что свиной язык — такой же вкусный продукт, как и говядина.
При правильном приготовлении свиной язык получается очень нежным, ароматным, буквально тающим во рту. Гурманы особенно оценили ту часть, которая самая толстая, но весь язык отличается мягкой и нежной консистенцией. Важно, что при такой замечательной съедобности он еще и малокалорийный — настоящий диетический продукт, который можно есть всем, кто следит за своим весом: в 100 г языка содержится около 210 калорий.Даже детское меню можно полностью переключить — этот легкий продукт не содержит грубых волокон и прекрасно усваивается детским организмом.
Вес свиного языка, как правило — 250-400 грамм.
А язык свиной — очень полезный продукт. Он содержит витамины B, PP, E, много биологически активных веществ, фосфор, натрий, медь, калий, магний, а благодаря высокому содержанию кальция и железа очень полезен беременным, кормящим женщинам и детям.
Одним из важнейших веществ свиного языка является лецитин — вещество, необходимое для нормального функционирования нервной системы и клеток головного мозга, а также одно из основных материалов печени (50% печени состоит из этого вещества. ). Лецитин в организме необходим для превращения поврежденных клеток в строительный материал. Кроме того, это основной лецитин, доставляющий в клетки витамины, питательные вещества и лекарства. Но это еще не все: лецитин — мощный антиоксидант, предотвращающий образование высокотоксичных свободных радикалов.
Свиной язык рекомендуется употреблять всем, у кого есть проблемы с низким гемоглобином, анемией, заболеваниями нервной системы и почек, а также после обморожений, ожогов и инфекционных заболеваний.
Очевидно — свиной язык можно и нужно включать в свой рацион всем, кто следит за своим весом, но не в ущерб здоровью. Это замечательный продукт, сочетающий в себе лучшие качества: прекрасные вкусовые характеристики, легкость и низкокалорийность, но при этом питательность.
Приготовление свиного языка
Как и говяжий язык, свинину перед приготовлением любой пищи необходимо отварить. Все делается по такому же принципу: язык помещается в кипяток, кипятится со специями и приправами 1,5-3 часа в зависимости от размера и возраста, затем помещается в холодную воду и очищается от кожицы.

Если перед варкой свиной язык на 2-3 часа замочить в холодной воде, он будет более нежным, а кожицу с языка легче очистить.
Каждый этап приготовления свиного языка имеет свои особенности: например, шкурку перед варкой с ней еще можно разрезать, но следует учитывать, что с ее помощью вы отрежете часть и вкусное мясо. Еще один нюанс — при приготовлении языка следует избегать сильного кипения, поскольку это может негативно сказаться на вкусовых качествах продукта — прикрывайте крышкой, следите за тем, чтобы бульон слегка закипал.
Соль при варке свиной язык лучше не добавлять — только специи и приправы.Соленый язык после снятия шкуры или уже в блюде, которое с ним приготовлено. Однако часто соль все же добавляют.
Что можно сделать из свиного языка
Рецепты холодца Свиным языком нет ограничений. Из него можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд как праздничных, так и повседневных.
Самый простой способ приготовить свиной язык: отварить его с ароматными специями и подавать в качестве мясного ассорти — в этом варианте он всегда считается деликатесом.
Традиционно на Руси язык варят с луком, корнем петрушки и сельдереем, лавровым листом, а затем к столу подают с уксусом и тертым хреном. Сегодня как закуску подают с тертым хреном и горчицей.
Вареный язык можно скармливать прямо в отварном и жареном (в том числе в панировке), запекать, тушить, добавлять в любые мясные салаты (просто заменить мясо в салате на любимом языке — очень вкусно!), С его помощью можно вообще готовить холодное вкусное, домашняя колбаса или мясные рулеты.Приготовив язык любым способом, можно просто украсить его пастой, картофельным пюре или тушеными овощами — получится вкусный и полезный обед или ужин.
Очень хороший свиной язык в сочетании с грибами и спаржей.
Известный деликатес — запеченный свиной язык.
Рецепт приготовления свиной печени язык
Вам потребуется: язык свиной 600 г, фасоль белая 500 г, масло сливочное 50 г, тимьян 2 г / свежий тимьян, 2 г смеси итальянских трав, 2 лавровых листа,? ложки розового перца, щепотка соли.
Как приготовить запеченный свиной язык. Языки промыть, положить в кипяток, кипятить 5 минут, слить воду, положить в чистую кипящую воду, добавить 8 горошин розового перца, лавр, соль, прокипятить 1,5 часа на среднем огне. Ланг опустить в холодную воду на 1 мин, промыть под проточной холодной водой, нарезать пластиковыми пластинами толщиной 0,5 см. Форму для запекания смазать сливочным маслом, пластмассовые язычки положить друг на друга, положить тимьян, нарезанный кубиками или полосками масла, посолить солью с зеленью в разогретой до 150 градусов духовке запекать 15 минут.Подавать с гарниром из разогретой консервированной или вареной белой фасоли самостоятельно, полив образовавшимся при выпекании масляным соусом.
Вкусные блюда можно приготовить, если язык запекать не самостоятельно, а с овощами.
Рецепт запеканки со свиным языком
Потребность: языки свинина, картофель, лук, специи по вкусу, сметана / майонез, сыр.

от alexxlab 19.03.2021
Пицца курица с ананасом: Пицца с ананасами и курицей гавайская рецепт с фото пошагово и видео
Пицца с ананасами и курицей гавайская рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1:Как сделать пиццу с ананасами? Подготовьте продукты для приготовления теста. Муки может понадобиться немного больше, все будет зависеть …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Пицца с ананасами и курицей гавайская рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать пиццу с ананасами? Подготовьте продукты для приготовления теста. Муки может понадобиться немного больше, все будет зависеть от ее качества, влажности воздуха и других условий. Воду берите фильтрованную или бутилированную, неважно, что она идет в тесто, качество должно быть хорошее.
Шаг 2:
Возьмите большую миску. Просейте в нее 150 граммов муки. Просеивание сделает тесто более мягким, так как мука насытится воздухом.
Шаг 3:
Добавьте к муке все сухие ингредиенты — сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте их при помощи вилки.
Шаг 4:
Воду подогрейте до теплого состояния, но не до горячего. Она должна быть приятно теплой, температуры около 38°С. Влейте воду в муку, размешивая ее при помощи вилки. Добавьте растительное масло. Перемешайте. Тесто пока очень жидкое и липкое.
Шаг 5:
Начните понемножку добавлять оставшуюся муку, замешивая тесто сначала вилкой, а затем рукой. Не переусердствуйте — слишком большое количество муки делает тесто жестким.
Шаг 6:
Окончательно домесите тесто на доске, присыпанной мукой. Оно должно стать гладким, но при этом остаться мягким. Муки у меня ушло чуть больше положенных 200 граммов. Соберите тесто в шар, положите в миску. Накройте миску салфеткой или пленкой и отправьте тесто в теплое место без сквозняков на час-полтора для подъема. Я обычно ставлю тесто в холодную духовку.
Шаг 7:
Пока тесто подходит, подготовьте продукты для начинки. Ананасы можно брать любые, кольцами или кусочками — не критично, они все равно нарежутся. Филе предварительно отварите любым способом. Томатный соус подойдет любой. Я взяла обычный краснодарский. Сыр предпочтительней брать тот, который хорошо плавится.
Шаг 8:
Ананасы порежьте на небольшие кусочки.
Шаг 9:
Сыр натрите на мелкой терке. Так он быстрее и равномернее расплавится, нежели натертый на крупной.
Шаг 10:
Тесто тем временем должно вырасти в объеме в два раза.
Шаг 11:
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в тонкий пласт любой формы. Я сделал круг. Толщина теста не должна превышать 4 мм. Диаметр заготовки у меня получился около 28 см.
Шаг 12:
Перенесите заготовку из теста на противень. Его предварительно застелите бумагой для выпечки. Смажьте тесто томатным соусом.
Шаг 13:
Куриной филе руками разорвите на небольшие кусочки и разложите их равномерно по пицце. Выложите на пиццу ананасы.
Шаг 14:
Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.
Шаг 15:
Запекайте пиццу в духовке, заранее разогретой до температуры 200°С около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Сыр должен расплавиться и покрыться золотистой корочкой. Готовую пиццу выньте, разрежьте на кусочки и сразу подавайте.
Пицца с ананасами и курицей
Сегодня у нас вкусная пицца с ананасами и курицей. Особенности нашего застолья, практически везде, это преобладание на столе закусок. Я даже больше скажу, обычно на столе одни закуски, а вопрос хозяйки «Десерт подавать?», вызывает недоумение.
Среди наших закусок популярны всевозможные бутерброды, как заквасить капусту я рассказывал, а квашеные помидоры известны всем. Салат оливье и селедка под шубой, грибная закуска и обычная милая сердцу селедка с зеленым луком часто бывают на праздничном столе.
Как правило, с горячими закусками не особо стараются. Обычно это что-то мясное или рыбное, что готовится заранее и разогревается непосредственно перед подачей к столу. Это могут быть голубцы с мясом, котлеты, тефтели, жареная курица или, что и вкусно и питательно — курица с ананасами с сыром. Курица с ананасами — блюдо любимое многими. Готовится просто, сразу много — сколько влезет на противень. Ну и разогревается легко, даже в микроволновой печи, всего за пару минут.
Сегодня вдруг возникла мысль, немного пофантазировать на предмет разнообразить итальянскую пиццу интересной начинкой. Так сказать — соединить итальянскую пиццу и наше блюдо «курица с ананасами». Учитывая, при приготовлении курицы используются все продукты, которые обычно используются для топпинга пиццы: курица, сыр, лук и т. д. Забыв на секунду, что пицца имеет итальянские корни, вспоминаем, что пицца давно стала частью всемирного кулинарного достояния.
Уже различают, кроме итальянской пиццы, пиццы американские, австралийские, бразильские и т. д. Во всем мире открыты огромные сети пиццерий, предлагающие наряду с классическим итальянскими пиццами: маринара, неаполитана, маргарита, diavolo — также местные варианты пиццы, зачастую, с весьма экзотическими названиями и начинками.
Обычно даже в Италии пицайоло «отступают» от классики, внося в рецепт что-то особенное. Незыблемы только помидоры, сыр и оливковое масло. Ну и, конечно же — тесто. Все остальное — дофантазируется.
Поэтому, пицца с ананасами, курицей, с моцареллой и пармезаном, с вкусным томатным соусом — отличный вариант, в чем мы убедились. Итак, готовим домашнюю пиццу с ананасами и курицей.
Пицца с курицей и ананасами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Пицца с ананасами и курицей»

Домашняя пицца с ананасами и курицей
Сочетание острого и сладкого с нежным куриным мясом, запечённым на хлебной тарелке под сыром, это не просто вкусно, это наслаждение. Соус, вот в чём 50% успеха пиццы. Можно конечно взять и готовый, но лучше сделать самим. Это несложно. Вы сможете сделать его нужной вам остроты и придать ему любимый вкус за счёт зелени.
Тесто приготовлю по рецепту знаменитого шеф повара и пиццейола Андреа Галли. Это проверенный рецепт и всегда отличный результат.
Как приготовить «Пицца с ананасами и курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Курицу нарезать на кусочки среднего размера.
Шаг 3 Ссылка
Лук обжарить на оливковом масле с перчиком чили. Если семена из перчика удалить, то соус будет менее острый.
Шаг 5 Ссылка
Всё перемешать и упаривать соус пока он не уменьшится в объёме на 1/4. Добавить соль по вкусу и зелень. Снять с огня и остудить.
Шаг 6 Ссылка
Тесто разделить на 2 части. Растянуть лепёшку и выложить в форму для пиццы. Аккуратно пальцами сформировать бортик.
Шаг 7 Ссылка
Нанести соус по всей поверхности лепёшки.
Шаг 8 Ссылка
Выложить кусочки ананаса, если необходимо разрезать их ещё на 2 части.
Шаг 9 Ссылка
Выложить кусочки курицы.
Шаг 10 Ссылка
Присыпать пиццу тёртым сыром. Поставить выпекать при 200ºC на 15-20 минут.
Шаг 11 Ссылка
Готовую пиццу подавать горячей. Из указанного количества продуктов получается 3 пиццы диаметром 32 см. Подавать с оливковым маслом и зеленью.
Пицца с курицей и ананасами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
300 г 200 г
500 мл по вкусу
180 г 2 ст. л.
3 щеп. по вкусу
100 г
Описание рецепта — Пицца с курицей и ананасами:
Готовим домашнюю пиццу с куриным мясом, свежим ананасом и сырой корочкой! Пицца с такой начинкой получается очень вкусной: основа из пышного, мягкого теста, приготовленного по моему любимому рецепту, и сочная начинка с гармоничным вкусом превратили обычную пиццу в большой, сытный открытый пирог, напоминающий киш. Вместо свежего ананаса можно использовать консервированный, но со свежим пицца получается вкуснее. Подавать пиццу с курицей и ананасами нужно в горячем виде, пока сыр ещё расплавлен и тянется.
Пицца с курицей и ананасами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 12.54 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
197
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления пиццы с курицей и ананасами нам понадобятся следующие ингредиенты: тесто для пиццы, куриное филе, твёрдый сыр, свежий ананас, смесь сухих итальянских трав, майонез, соль, чёрный молотый перец и вода для отваривания куриного мяса.
Шаг 2:
Для начала приготовим тесто для пиццы по рецепту “Тесто для пиццы” http://www.patee.ru/recipes/pizza/view/?id=152631 (этого теста хватит для приготовления двух пицц, поэтому для приготовления одной пиццы с курицей и ананасами используйте половину порции, то есть 300 грамм теста). Готовое тесто для пиццы раскатываем в пласт и выкладываем в форму для пиццы, пирога или на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Формируем бортик.
Шаг 3:
200 г
500 мл
по вкусу
Куриное мясо отвариваем до готовности в посоленной воде. Достаём куриное филе из бульона и нарезаем кубиками.
Шаг 4:
Свежий ананас очищаем от грубой кожуры и нарезаем кубиками или ломтиками произвольной формы.
Шаг 5:
Тесто для пиццы смазываем майонезом, который будет выступать соусом. Томатный соус не очень подходит в данном случае, он не сочетается с ананасом.
Шаг 6:
Посыпаем смазанное майонезом тесто для пиццы смесью сухих итальянских трав.
Шаг 7:
Выкладываем на тесто куриное мясо.
Шаг 8:
по вкусу
по вкусу
Куриное мясо посыпаем солью и чёрным молотым перцем.
Шаг 9:
Далее выкладываем кусочки ананаса.
Шаг 10:
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и засыпаем им начинку пиццы.
Шаг 11:
Выпекаем пиццу с курицей и ананасами в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут (режим “Пицца” или нагрев снизу+вентиляционный нагрев).
Шаг 12:
Готовую пиццу извлекаем из формы. Пицца с курицей и ананасами готова.
Шаг 13:
Подавайте пиццу с курицей и ананасами к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Пицца с курицей и ананасами
Пиццу любят все, в этом нет сомнений, но далеко не каждая хозяйка готовит это любимое блюдо дома, ссылаясь на длительность и сложность процесса или недостаток опыта работы с дрожжевым тестом. Пицца с курицей и ананасами, рецепт с фото которой мы сегодня предлагаем своим читателям, наглядно демонстрирует, что домашняя пицца – это просто, быстро и очень вкусно! Курица с ананасами – это, конечно, классика, но по желанию, вы можете добавить в рецепт и свои корректировки, например, использовать несколько видов сыра, заменить курицу на ветчину или добавить другие любимые составляющие пиццы (оливки/маслины, грибы и проч.).
Ингредиенты для приготовления пиццы с ананасами и курицей:
Для теста:
мука – 400 г

дрожжи сухие быстродействующие – 8 г

вода тёплая – 250 мл

оливковое масло – 40 мл

сахар – 15 г

соль – 8 г

Для начинки:
ананасы консервированные – 200 г/5 колец

курица (филе) – 350 г/2 шт.

сыр твердый – 150-180 г

томатный соус (или кетчуп) – 2-3 ст.л.

Примечание: из указанного количества продуктов получается 2 пиццы диаметром 32 см.
Пицца с курицей и ананасами – рецепт с фото:
Приготовление домашней пиццы начинаем, конечно, с теста, т.к. ему будет необходимо время, чтобы «подняться». В глубокую миску отмеряем нужное по рецепту количество пшеничной муки и сухих дрожжей, размешиваем ингредиенты ложкой.

В тёплую воду всыпаем соль и сахар, добавляем оливковое масло. Тщательно размешиваем, чтобы кристаллики растворились.

В смесь муки и дрожжей вливаем подготовленную «жидкость» и замешиваем тесто для пиццы, сначала ложкой, затем – руками.

Тесто для пиццы должно стать однородным и перестать липнуть к рукам. Если будет необходимо, в процессе замеса можно немного подсыпать муку. Готовое тесто в форме шара оставляем в миске для подъема на 30-40 минут, накрыв полотенцем.

Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки для пиццы. Курицу нужно отварить или запечь до готовности. Мы выбрали первый вариант. Варить нужно в подсоленной воде около 20 минут после закипания. Готовую курицу оставляем остывать.

Сыр твердых сортов трем на крупную терку.

Остывшую курицу и ананасы нарезаем небольшими кусочками.

К этому моменту тесто для пиццы успело «вырасти» в несколько раз. Перед раскатыванием обминаем шарик теста руками, чтобы вышел воздух.

Так как наше количество теста рассчитано на 2 пиццы, то делим шар на 2 равные части. Раскатываем поочередно на припыленном мукой столе в круг. При помощи скалки переносим основу в специальную форму для пиццы либо просто на противень, застеленный бумагой.

Смазываем основу томатным соусом или кетчупом.

Равномерно раскладываем начинку – курицу и ананасы.

Посыпаем пиццу тертым сыром. По желанию, сверху также можно полить соусом.

Отправляем пиццу с курицей и ананасами в духовку, предварительно разогрев её до 200 градусов. Ставим на среднюю полочку и выпекаем 20 минут.

Ещё горячей разрезаем на порции и сразу же подаем – пицца курица с ананасами готова!

Приятного аппетита!
Тэги:
Пицца с курицей и ананасами. Пицца с ананасом и курицей
Если решили устроить небольшой праздник посреди рабочих будней или побаловать себя вкусной едой, то для этого отлично подойдет пицца. Благодаря уникальному разнообразию её рецептов, можно подобрать более подходящий под пиво, вино или свежевыжатый сок. Само приготовление пиццы довольно увлекательный и захватывающий процесс.
Как уже говорилось, существует большой ассортимент наименований пицц, в которых могут меняться некоторые составляющие, при этом блюдо заиграет абсолютно по-новому.
Экзотической и весьма необычной является пицца с курицей и ананасами. Многие не понимают , такого странного сочетания ингредиентов, но для тех кто уже пробовал это блюдо, обязательно захотят его снова. Сногсшибательной аромат ананасов и нежнейшая курица отлично сочетаются между собой, создавая хороший баланс вкусов.
Пицца с ананасами и курицей, помимо основных компонентов, может быть разбавлена грибами, которые сделают её более сытной и придадут легкого сливочного вкуса.
Давайте рассмотрим часто интересующий рецепт классической пиццы «Курица с ананасами».
Классическая пицца с ананасами и курицей готовится на дрожжевом тесте с применением очень пикантной и ароматной начинки.
Для теста понадобится:
0,5 кг муки в/с;
250 мл воды;
20 г сухих дрожжей;
2 яйца;
15 г растительного или оливкового масла;
20 г сахара;
соль.

Для начинки:
1 филе куриное;
1 банка консервированного ананаса;
1 луковица;
200 г сычужного сыра;
200 г томатного соуса.
Возьмите стеклянную миску или нержавеющую кастрюлю влейте в неё теплую воду добавьте дрожжи, сахар и ¼ муки и тщательно перемешайте. Полученную опару отставьте на 10 минут. Когда дрожжи подействуют, добавьте туда масло, соль, взбитые венчиком яйца и оставшуюся муку – хорошенько вымесите, чтобы тесто не прилипало и имело плотную консистенцию. Отставьте его в теплое место на час, за это время оно должно увеличиться в несколько раз.
Пока тесто расслаивается, займитесь начинкой. Отварите куриную грудку и нарежьте её соломкой. Консервированные ананасы лучше брать в виде колец, если же вы хотите чтобы фрукты были мелкими, тогда возьмите кусочками. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами, а твердый сыр крупно натереть.
Когда дрожжевое тесто будет готово, еще раз его вымесите, и сформируйте пласт необходимой формы. Смажьте противень маслом и уложите на него основу пиццы, затем соус и начинку. Выпекается блюдо 20 минут при температурном режиме 200°С. Пицца с ананасом и курицей может быть также украшена рубленой зеленью.

ᐈ Пицца ‘Курица с ананасами’ > бесплатная доставка по СПб
Как правило пицца состоит из трех основных составляющих: тесто, соус и начинка. В нашей рецептуре мы расскажем пошагово о всех трех составляющих.
Тесто: сначала готовим тесто, весь процесс займет минимум 12 часов. Приготовление не сложное, но кропотливое, так как мы не используем замороженное тесто, а работаем только со свежеприготовленным тестом. В холодную воду добавляем йодированную соль, сахар, дрожжи, оливковое масло, просеянную муку. Все хорошо смешиваем до получения однородной массы, которая не липнет к рукам. Формируем кругляшки-колобки. Сформированные кругляшки-колобки кладем в емкость и смазываем оливковым маслом. Емкость закрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов. Через 12 часов наше тесто готово. Тесто может храниться в холодильнике не более 36 часов.
Формируем основу для пиццы, аккуратно раскатываем тесто, для раскатки используйте скалку и на подсыпку муку, чтобы тесто не прилипало к скалке. Диаметр основы для пиццы должен быть около 25-30 см. Как только основа готова, сразу же переложите основу на противень, в котором будете далее выпекать пиццу
Соус: крупные томаты ошпариваем кипяченой водой, снимаем шкурку. Нарезаем крупными кусочками. В кастрюлю кладем нарезанные томаты, чеснок, базилик, специи, соль, сахар, оливковое масло. Варим на медленном огонь около 1 часа. Наш соус готов. Для использования соус необходимо остудить.
Начинка: на крупной терке натираем сыр моцареллу. Нарезка ветчины может быть любая: бруском, квадратиком, прямоугольником, ананасы нарезаем кольцами.
Собираем пиццу: на основу для пиццы добавляем соус, распределяя его круговыми движениями по всей поверхности основы для пиццы. Далее посыпаем натертую моцареллу. Ветчину и ананасы хаотично выкладываем на основу для пиццы. Ставим выпекать в заранее разогретый духовой шкаф, температура 260 градусов, на 15-20 минут. Перед тем как подать на стол, пиццу можно украсить ароматным базиликом.
Приятного аппетита!
Гавайская пицца с курицей BBQ — Cooking Classy
Такая вкусная Гавайская пицца с курицей BBQ рецепт! Корж пиццы покрыт соусом барбекю с дымком, кусочками курицы, сливочной моцареллой, сладким ананасом и ароматным красным луком и кинзой. Лучший рецепт пиццы? Просто могло быть!
Гавайская пицца с курицей BBQ
В последнее время я думаю о пицце. Ой, подождите, у меня всегда на уме пицца. Сколько я себя помню, это было одним из моих любимых блюд, и у меня такое чувство, что оно никогда не изменится.
Пицца — это просто комфортная еда в лучшем виде, а когда все сделано правильно, она обязательно понравится. Мне нравится, насколько творчески вы можете быть с домашней пиццей!
Вариантов начинки для пиццы безгранично, и вам не нужно останавливаться только на итальянских или американских вкусах. Некоторые из них, которые мне еще нужно попробовать, — это тайская пицца, пицца энчилада и пицца с картофелем и розмарином (и этот список можно продолжать и продолжать).
Сегодня я попробовал классическую пиццу с курицей BBQ, но придал ей гавайский оттенок. Эта гавайская пицца будет вам хорошо знакома, если вы когда-нибудь заказывали что-то подобное в California Pizza Kitchen.
Если честно, я там никогда не заказывал (думаю, за всю жизнь был там всего раз или два), просто использовал их идею для вдохновения. В их пицце с курицей используется сыр Гауда, который также был бы восхитительным, если бы вы хотели использовать половину моцареллы и половину Гауда для этого рецепта.
Я также добавил, что бекон будет прекрасным на вкус, потому что вы действительно можете ошибиться с беконом? Кроме того, я подумал, что этой пицце с курицей барбекю нужна соленость, чтобы сбалансировать сладость ананаса.
И вы можете использовать домашний или купленный в магазине соус барбекю для этого рецепта.Мой любимый магазинный соус — Bulls Eye Original). У него хорошая глубина вкуса, поэтому, когда у меня нет часа, чтобы дождаться закипания соуса для барбекю, я обычно выбираю именно этот.
Этот рецепт домашней пиццы вам понравится! Я знаю, что буду делать это снова и снова, и разве на нем не написано лето? Я уверен, что это будет одна из моих любимых пицц этим летом, и я уверен, что даже буду готовить ее на гриле!
Гавайские ингредиенты для пиццы с курицей и барбекю
Тесто для пиццы
Куриные грудки
Оливковое масло
Соус барбекю
Бекон
Моцарелла
Свежий ананас
Красный лук
кинза
Чеснок
Черный перец
Как приготовить домашнюю пиццу
Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту и разогрейте гриль до средне-сильного огня.
Смажьте курицу оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле до полной готовности, смазывая соусом барбекю в течение последних нескольких минут.
Взбейте оставшиеся оливковое масло и чеснок. Смажьте тесто для пиццы полученной смесью и дайте постоять 10 минут.
Курицу нарезать кубиками. Смажьте тесто для пиццы оставшимся соусом барбекю, затем добавьте начинку.
Выпекать в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, 11 — 13 минут.
Могу ли я использовать консервированный ананас в этой пицце с курицей барбекю?
Да, но вам следует слить как можно больше лишней жидкости и сначала промокнуть ананас бумажными полотенцами.
Могу ли я использовать готовую курицу для этого рецепта?
Конечно! Если у вас есть оставшаяся курица или курица-гриль, вы можете использовать ее вместо курицы-гриль.
Советы для лучшей пиццы с курицей
Если вы предпочитаете пиццу с более хрустящей корочкой, разогрейте камень для пиццы в духовке и положите на него гавайскую пиццу, используя кожуру для пиццы.
Промойте красный лук под водой, чтобы избавиться от резких укусов.
Нарежьте начинку на мелкие кусочки, чтобы они полностью готовились в духовке.
Еще рецепты домашней пиццы, которые вам понравятся:
Гавайская пицца с курицей BBQ
Какой вкусный рецепт пиццы! Корж пиццы покрыт соусом барбекю с дымком, кусочками курицы, сливочной моцареллой, сладким ананасом и ароматным красным луком и кинзой.
Порций: 5
Подготовка20 минут
Готовка 20 минут
Готовность: 40 минут
1 фунт теста для пиццы, домашнего или купленного в магазине
12 унций куриных грудок без кожи и костей
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
3/4 стакана соуса барбекю, разделенные на части
4 ломтика бекона, приготовленные и нарезанные
2 стакана (8 унций) измельченной моцареллы с низким содержанием влаги
1 чашка нарезанного свежего ананаса (нарезать небольшими кусочками)
1/3 среднего красного лука, нарезать тонкими ломтиками и промыть холодной водой, чтобы избавиться от резких укусов
1/4 чашка кинзы, нарезанной или рваной
1 зубчик измельченного чеснока
Свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 475 градусов F.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Слегка смажьте обе стороны курицы 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте обе стороны солью и перцем. Жарьте на гриле до полной готовности, перевернув один раз в середине приготовления и смажьте 3 столовыми ложками соуса барбекю в течение последних 1-2 минут приготовления на гриле. Снимите с гриля и дайте остыть 5 минут.
Выложите тесто для пиццы на посыпанном мукой листе пергаментной бумаги на противне для пиццы до 12-дюймовой круглой формы.В миске взбейте оставшиеся оливковое масло и чеснок. Смажьте всю поверхность теста смесью оливкового масла и дайте постоять 10 минут.
Курицу нарезать кубиками. Смажьте тесто оставшимся соусом для барбекю (1/2 стакана + 1 столовая ложка). Сверху посыпьте 1/3 моцареллы, затем добавьте курицу, ананас, бекон и красный лук. Посыпать оставшейся моцареллой и приправить свежемолотым черным перцем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки, примерно 11-13 минут.Нарежьте и подавайте в теплом виде, посыпав кинзой.
Если вы предпочитаете пиццу с более хрустящей корочкой, разогрейте камень для пиццы в духовке и положите на него гавайскую пиццу, используя кожуру для пиццы.
Источник рецепта: Классная кулинария, вдохновленная CPK
Пищевая ценность
Гавайская пицца с курицей BBQ
Сумма на порцию
калорий 654 Калорий в составе жира 243
% дневная стоимость *
Жиры 27 г 42%
Насыщенные жиры 9 г 56%
Холестерин 80 мг 27%
Натрий 1588мг 69%

000
000
Углеводы 68 г 23%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 24 г 27%
Белок 29 г 58%
Витамин A 463IU 9%
Витамин C 18 мг 22%
Кальций 352 мг 35%
Железо 3 мг 9000 на основе суточных концентраций 9000 % диета на 2000 калорий.
Пицца BBQ с курицей и ананасом
Эта сладко-соленая пицца BBQ с курицей и ананасом — простой и вкусный ужин! Украшенный соусом барбекю, курицей, соусом ранчо и ананасом, он полон аромата и отлично подходит для вечеров в будние дни.
Примечание: Этот рецепт НЕ содержит молочных продуктов. Он был опубликован до того, как Cook Nourish Bliss перешла на безмолочные рецепты, и остается популярным среди давних читателей.Вы можете попробовать использовать заменители, чтобы сделать его свободным от молочных продуктов, однако я сам этого не тестировал и не могу сказать, что из этого выйдет.
Как я уже упоминал, у нас дома серьезный роман с домашней пиццей. Я бы сказал, что мы делаем это раз в неделю.
Хотя нам нравится пробовать новые начинки, есть несколько комбинаций, которые регулярно меняются. Это одна из них.
Это одна из наших любимых пицц, которые нужно приготовить летом, когда мы можем получить много свежих ананасов (я также использовал высушенные консервированные ананасы, и это прекрасно работает, если вы не можете достать свежие продукты).
На мой взгляд, вы действительно не ошибетесь с соусом барбекю, курицей и соусом ранчо.
Ананас добавляет немного сладкого и соленого — сочетание просто идеальное. Наслаждаться!
Дополнительные рецепты пиццы, которые вам могут понравиться:
Вы приготовили этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы получить известие от вас.
Состав
1 шарик для пиццы
От ½ до стакана вареной измельченной курицы
¼ стакана соуса барбекю
¼ чашка ранчо заправка
1 чашка тертого сыра моцарелла
½ стакана свежих кусочков ананаса
1 зеленая луковица, тонко нарезанная
⅓ стакана свежей кинзы, нарезанной
½ стакана тертого сыра чеддер
Инструкции
Разогрейте духовку до 500ºF. Поместите камень для пиццы на нижнюю решетку в духовке и дайте камню нагреться не менее 30 минут.
Поместите тесто для пиццы на слегка посыпанную мукой поверхность и дайте ему расслабиться в течение примерно 10 минут (но не дольше 30).
Раскатайте и сформируйте тесто, а затем переложите его на кусок пергамента размером с камень для пиццы, слегка посыпанный кукурузной мукой.
В небольшой миске смешайте измельченную курицу с соусом барбекю. Осторожно перемешайте и отложите в сторону.
Намажьте заправку ранчо тонким слоем на тесто для пиццы. Сверху выложите сыр моцарелла, затем курицу и кусочки ананаса. Добавьте зеленый лук, кинзу и, наконец, сыр чеддер.
Положите пергамент с тестом прямо на камень для пиццы. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, примерно 10-12 минут.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 310 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 24 мг Натрий: 582 мг Углеводы: 37 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 11 г
Показанные данные о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и предназначены только для информационных целей.Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.
БЕСПЛАТНАЯ СЕРИЯ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ! 5 СЕКРЕТОВ ПРОСТОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕСПЛАТНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Действительно ли иногда есть проблемы без молока? Понял тебя. Получите мои секреты по приготовлению простых безмолочных блюд, которые вы действительно захотите съесть.
Hawaiian Pizza Chicken Meal Prep
Если вы хотите, чтобы у вас во рту была вечеринка с ароматом острова, которая заставит вас вытащить гавайскую рубашку, кокосовый бюстгальтер, травяную юбку и потанцевать хула, то не смотрите дальше … этот гавайский Вы обязательно должны попробовать рецепт приготовления пиццы с курицей!
MPOF взял все, что вам нравится в гавайской пицце, и объединил ее с курицей вместо корочки, превратив ее в полезный рецепт приготовления еды с низким содержанием углеводов, восхитительный и совершенно восхитительный! Сладкий, сочный ананас, сытная ветчина и пикантный томатный соус, покрытый шипящим сыром моцарелла, подготовят вас и всю вашу семью, чтобы потягивать свой маленький зонтик, украшенный pia Coladas, на солнце острова. Подавайте с брокколи на пару, чтобы завершить блюдо. Мммм… мммм.
Эта веселая пицца с низким содержанием углеводов — отличное блюдо с высоким содержанием белка! Смажьте куриную грудку соусом для пиццы, сыром и вашей любимой начинкой. В этой версии используются ветчина и ананас для забавной гавайской нотки.
Сколько хватит гавайской пиццы с курицей?
Эта гавайская пицца с курицей хранится в холодильнике от 3 до 4 дней при правильном хранении. Мы рекомендуем вам использовать эти стеклянные контейнеры для приготовления муки.Они пригодны для использования в микроволновой печи, а также безопасны для холодильника и морозильника, поэтому разогреть курицу с гавайской пиццей в этих удивительных контейнерах для приготовления еды — это легкий островной ветерок. Не говоря уже о герметичных герметичных крышках, которые дольше сохранят свежесть приготовленных блюд.
Если вы хотите, чтобы блюдо разогревалось равномерно, рекомендуется нарезать курицу перед тем, как положить ее на склад. Кроме того, если вы добавите немного соуса для пиццы на дно контейнера перед тем, как добавить курицу в контейнер для приготовления еды, вы обязательно получите вкусную влажную курицу на все 4 приема пищи.
Можно ли заморозить рецепт приготовления гавайской пиццы?
Рецепт приготовления муки для пиццы с курицей можно заморозить на срок до 3 месяцев. Как только еда полностью остынет, нарежьте курицу ломтиками и налейте немного соуса для пиццы на дно стеклянных контейнеров для приготовления еды, затем поместите курицу и брокколи в контейнеры для приготовления еды, накройте их полиэтиленовой пленкой, закройте крышки и откройте их. в морозилке.
Для разогрева снимите крышку, не снимайте полиэтиленовой пленки и нагрейте в микроволновой печи, пока она полностью не нагреется.Вы также можете добавить немного соуса и сыра перед разогревом, чтобы он оставался влажным и сырным.
Как приготовить гавайскую пиццу с курицей?
Вы знаете, что мы любим делиться с вами простой, но сытной едой здесь, в Meal Prep on Fleek. Этот рецепт не исключение. Начните с предварительного разогрева духовки. Возьмите 4 размороженных куриных грудки и приправьте обе стороны морской солью, перцем и итальянской приправой. Чтобы сделать мясо более нежным, поместите его в вощеную бумагу и слегка разотрите приспособлением для приготовления маринования (он же молоток для мяса) примерно 10 раз на грудку.
Поместите приправленное размягченное мясо в стеклянную форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте курицу, как указано, а затем снимите фольгу и полейте соусом для пиццы, тертым сыром моцарелла, ветчиной и ананасом. Вернитесь в духовку и запекайте до образования пузырьков и подрумянивания. Вынуть из духовки и дать остыть. Добавьте пармезан и хлопья красного чили. Подавать с брокколи на пару или любым другим любимым овощем.
Другие рецепты, такие как Pizza Chicken Meal Prep Рецепты:
Если вы ищете больше рецептов с островным чутьем и ярким вкусом, посмотрите эти другие рецепты MPOF!
Другие советы по приготовлению этого рецепта приготовления куриной муки:
Вы можете заменить куриную грудку вместо куриной грудки.Используйте 3-4 куриных грудки вместо одной куриной грудки. Уменьшите начальное время выпекания примерно до 12 или 13 минут, затем полейте соусом, сыром, ветчиной и ананасом, верните в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.
Используйте любую из ваших любимых начинок для пиццы для разнообразия в этом рецепте.
Вместо брокколи, приготовленной на пару, попробуйте спаржу, рис с цветной капустой, цукини или любые другие овощные фавориты.
Это обязательно станет любимым блюдом для вас и вашей семьи.Это идеальная кето-низкокалорийная еда, которую можно добавить в свой арсенал.
Hawaiian Pizza Chicken Meal Prep Ингредиенты:
4 куриных грудки
1 столовая ложка итальянской приправы
Морская соль и черный перец по вкусу
чашки соуса для пиццы
1-2 шарика моцареллы из буйволиного молока (или 1 стакан измельченной моцареллы)
½ стакана канадского бекона или запеченной ветчины, нарезанного
½ стакана ананаса
Сыр пармезан и хлопья красного чили, для украшения, по желанию
2 стакана брокколи, приготовленные на пару
Гавайская пицца Куриная мука Prep
Эта веселая пицца с низким содержанием углеводов — отличное блюдо с высоким содержанием белка! Смажьте куриную грудку соусом для пиццы, сыром и вашей любимой начинкой. В этой версии используются ветчина и ананас для забавной гавайской нотки.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 24 минуты
Общее время: 39 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, приготовление еды
Порции: 4 приема пищи
Калорий: 293 ккал
Автор: Meal Prep on Fleek
4 средних куриных грудки * Питание рассчитано с использованием 1 фунта
1 столовая ложка итальянской приправы
соль и перец по вкусу
3/4 чашки соуса для пиццы
1 чашка тертого сыра моцарелла * мы использовали полножирный
1/2 стакана канадского бекона или нарезанной ветчины
1/2 стакана нарезанного кубиками ананаса
хлопья пармезана и красного перца для гарнира, опционально
2 стакана брокколи на пару
Разогрейте духовку до 425 градусов F.
Добавьте куриные грудки в форму для запекания и приправьте обе стороны морской солью, перцем и итальянской приправой.
Запекайте курицу 18 минут, пока она не станет немного недоваренной.
Сверху куриные грудки с соусом для пиццы, нарезанной или тертой моцареллой, ветчиной и ананасом. Вернитесь в духовку и запекайте еще 10-12 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться и пузыриться.
Подавать с брокколи на пару.
WW Smart Points = Зеленый: 6 Синий: 4 Фиолетовый: 4 __ Питание на 1 из 4 порций: 40 г Белка | 11 г углеводов | 11 г жиров | 2 г волокна | 296 калорий
калорий: 293 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 40 г | Жиры: 11 г | Клетчатка: 2 г
Пицца с курицей BBQ с беконом и ананасом
Сделайте на этой неделе «Ночь пиццы» из этого мира с пиццей с курицей BBQ с беконом и ананасом — такая простая, вкусная и наполненная ароматом.Только не забудьте сделать больше одного.
Ночь пиццы — это большое событие в нашем доме. Если я не буду готовить пиццу в пятницу вечером или, по крайней мере, в субботу вечером, вы можете ожидать здесь мятежа. Или хотя бы крайний шок. Или сильный отпор. Ночь пиццы — это родная традиция выходных в этих здешних уголках.
Когда дети были маленькими, я делал много пиццы, чтобы каждый ребенок мог ее украсить, как ему заблагорассудится. В настоящее время украшением занимаются обычно только девочки (10 и 8 лет).
В большинстве случаев я делаю 5 пицц среднего размера и 2 маленькие. Иногда пепперони играет главную роль. Иногда с добавлением грибов и маслин для хорошего самочувствия. Но иногда….
Я получаю удовольствие от начинки, например, в пицце BBQ Chicken Pizza с беконом и ананасом. Так что здесь очень вкусно, я даже не знаю, что сказать. Очень хорошо.
Эту пиццу вдохнули за считанные секунды. Мальчики-подростки объявили это хитом. У меня одна штука. Моему мужу ничего не досталось, потому что он не любит ананасы в пицце.Ему действительно стоит переосмыслить это правило, особенно когда речь идет о сверх-остром соусе для барбекю и беконе. Но после 23 лет брака я не выиграю эту битву.
Нет проблем — больше для меня! Если в следующий раз я приготовлю две-три таких пиццы!
Приготовление теста для пиццы
Для этой пиццы барбекю мы сделали тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить тесто для пиццы:
теплая вода — Это помогает активировать дрожжи.Вы хотите, чтобы это было при температуре 105-110 ° F.
нектар агавы — Здесь хорошо подойдет мед
активные сухие дрожжи — Вы должны убедиться, что они бурлят после того, как посидели в воде в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что они все еще живы, и убедитесь, что тесто для пиццы поднимается.
оливковое масло — Это придает отличный вкус вашему тесту!
Универсальная мука — Я смешиваю это с цельнозерновой мукой, чтобы получить отличную текстуру теста.
белая цельнозерновая мука — эта мука представляет собой другой сорт пшеницы, чем обычная цельнозерновая мука, поэтому она содержит все питательные вещества, но имеет более мягкую текстуру, которую вы ищете.
соль — Вам всегда нужно немного соли для вкуса, но она также помогает укрепить тесто. Так что не пропустите!
Соус барбекю
Обычно я делаю свой собственный соус для барбекю, но в пятницу вечером, когда я наслаждался полным послеполуденным выходным днем, я был не в настроении подливать соус.Вместо этого я хорошо использовал 2 столовые ложки, которые мы оставили в бутылке Devil’s Spit. FishBoy19 очень любит острый соус для барбекю, поэтому время от времени я покупаю ему его бутылку, чтобы не обжечь всех нас. Это супер острый ингредиент, но для этой пиццы он был идеальным, добавляя нужное количество тепла и уравновешивая ананасом. Ням!
Не стесняйтесь использовать свой любимый соус для барбекю. Имейте в виду, что вам может потребоваться больше, чем минимум 2 столовых ложки. Дьявольская коса — очень жидкий соус, поэтому он очень легко растекается.Более густой соус может не так хорошо растекаться.
Если вы хотите приготовить свой собственный, вам может понравиться этот подслащенный абрикосовый соус для барбекю
Как приготовить эту барбекю-пиццу с курицей, беконом и ананасом
Когда у вас есть тесто и соус для барбекю, самое время приступить к сборке.
Разогрейте духовку до 475 градусов. Сбрызните 12-дюймовую форму или решетку для пиццы антипригарным кулинарным спреем. Выложите тесто для пиццы на форму, растягивая по размеру.
Намажьте тесто достаточным количеством соуса для барбекю, чтобы оно покрыло его.Посыпьте поверхность пиццы слоями курицы, бекона, ананаса и нарезанного лука. Посыпать сверху сыром.
Выпекайте пиццу 8–9 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет хрустящей. Посыпать свежей кинзой. Снимите с режущей поверхности, чтобы нарезать.
Вы должны приготовить курицу для пиццы с курицей барбекю?
Да, это так! Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить курицу самостоятельно и заранее измельчить ее.Но в любом случае его нужно приготовить, прежде чем он пойдет в пиццу.
Как сделать это дешево:
Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:
Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу. Будь то курица, ананас, тертый сыр, бекон, соус для барбекю или лук, я запасаюсь, когда что-то продается.
Магазин Costco. У Costco лучшая цена на тертую моцареллу. Я покупаю большой пятифунтовый пакет и делю его на более мелкие пакеты для хранения в морозильной камере.
Инструменты, которые я использую, чтобы упростить этот рецепт:
Это довольно простое блюдо. Не нужно никакого модного оборудования. Однако наличие хороших основных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям.
На самом деле у меня есть целый арсенал любимых инструментов для пиццы, которые делают приготовление пиццы в пятницу вечером очень быстрым и простым.
Вот инструменты, которые мне нравится использовать в этом рецепте:
Пицца с курицей BBQ с беконом и ананасом
Сделайте Ночь пиццы из этого мира на этой неделе с пиццей с курицей BBQ с беконом и ананасом — такой простой, вкусной и наполненной ароматом.Только не забудьте сделать больше одного.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: итальянская
Ключевое слово: бекон, пицца барбекю, ананас
Порций: 8 порций
калорий: 159 ккал
Автор: Джессика Фишер
Ингредиенты
1/3 партии Тесто для пиццы из цельной пшеницы
От 2 до 4 столовых ложек соуса барбекю
1/2 стакана курицы (приготовленной и нарезанной кубиками)
2 ломтика бекона, приготовленного и нарезанного
1/4 стакана ананасовых лакомств
1 красный лук нарезанный
8 унций (тертого) сыра моцарелла (2 чашки)
свежая кинза (нарезанная)
Инструкции
Разогрейте духовку до 475 градусов. Сбрызните 12-дюймовую форму или решетку для пиццы антипригарным кулинарным спреем. Выложите тесто для пиццы на форму, растягивая по размеру.
Намажьте тесто достаточным количеством соуса для барбекю, чтобы оно покрыло его. Посыпьте поверхность пиццы слоями курицы, бекона, ананаса и нарезанного лука. Посыпать сверху сыром.
Выпекайте пиццу в течение 8–9 минут или пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет хрустящей. Посыпать свежей кинзой. Снимите с режущей поверхности, чтобы нарезать.
Примечания
Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:
Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу. Будь то курица, ананас, тертый сыр, бекон, соус для барбекю или лук, я запасаюсь, когда что-то продается.
Магазин Costco. У Costco лучшая цена на тертую моцареллу. Я покупаю большой пятифунтовый пакет и делю его на более мелкие пакеты для хранения в морозильной камере.
Питание
Калорий: 159 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 9 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 328 мг | Калий: 54 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 199 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 143 мг | Железо: 1 мг
Вы ищете более дешевую и недорогую еду?
Гавайская пицца с курицей, ананасом и перцем
Рецепт гавайской пиццы с курицей и ананасом для любителей курицы.Он оформлен в гавайском стиле с кусочками куриной грудки на гриле, свежим ананасом и смешанным перцем.
Рецепт для печати — Пицца с курицей, ананасом и перцем
Зачем идти за пиццей или ее доставят, если вы можете приготовить пиццу собственного приготовления, которая будет иметь много вкуса и будет стоить намного дешевле, чем розничная? Вы также можете заправить пиццу своей любимой начинкой, не доплачивая за каждую.
Основа пиццы — свежеприготовленный соус для пиццы.Я завершил это свежими листьями базилика и особым сыром, который я недавно обнаружил — ромом Сартори. Это умеренно мягкий сыр, который прекрасно тает и хорошо сочетается с гавайскими ароматами. В конце концов, что не нравится в роме и ананасе?
Соберите ингредиенты. Подойдет одна куриная грудка без костей и кожи. Вам также понадобится около 1/4 свежего ананаса и несколько колец перца. Я использовал три из своего сада: желтый банан и красный и зеленый. Остальные ингредиенты — это только тертый сыр и свежий соус для пиццы.
Готовьте куриные кусочки на сковороде, обрызганной кулинарным спреем Pam.
Я приготовил соус прямо перед пиццей. Это займет всего 15 минут и очень вкусно. Вы также можете приготовить рецепт заранее, и он хорошо застынет. Рецепт соуса.
Вы можете приготовить тесто для пиццы самостоятельно или использовать упакованное. Для этой пиццы я использовала основу для пиццы Боболи. Следующим шагом натереть сыр.
Равномерно распределите соус для пиццы по основе. Оставьте около 1/2 дюйма по краям, чтобы соус не капал по краям и не горел в духовке.Равномерно рассыпьте кусочки курицы, перцовые кольца и ломтики ананаса по пицце, оставив край на полдюйма. Равномерно посыпьте сыром. Готовьте в предварительно разогретой духовке до 450 º F. Используйте нижнюю полку для получения самой хрустящей корочки. Камень для пиццы подойдет лучше всего, но подойдет и противень для пиццы или противень. Свою я готовил минут 10. Наслаждаться!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
1 основа для пиццы Боболи (или любая основа по вашему выбору.Самодельный лучше всего, но я торопился сегодня вечером.)
8 унций куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кусочками.
1/4 стакана свежего ананаса, нарезанного кусочками
1/4 стакана сладкого перца, нарезанного кольцами.
1 столовая ложка свежих листьев базилика
1/2 фунта тертого сыра Сартори из ромовых бегунов
300 г домашнего соуса — рецепт: http: // thegaralendcook. ru / домашняя пицца соус /
Инструкции
Разогрейте духовку до 450º F. Убедитесь, что ваша духовка очень горячая. Вы хотите, чтобы корочка была хрустящей.
Обрызгайте сковороду кулинарным спреем Pam и обжарьте куриные кусочки до легкого румяного цвета. Снять с огня и отставить.
Распределите соус для пиццы по основе пиццы, оставив 1/2 дюйма основы по краям.
Равномерно посыпать соусом кусочки курицы, полоски перца и ломтики ананаса.Добавьте листья базилика и посыпьте тертым сыром.
Положить на камень для пиццы или форму для пиццы и поставить на нижнюю полку духовки. Выпекать 8-10 минут, пока основа не подрумянится, а сыр не расплавится.
Наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 245 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 40 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 9 г Белки: 17 г
Информация о пищевой ценности является приблизительной из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что наши блюда готовят на дому.

Поделиться в социальных сетях
Гавайская пицца с курицей — все лучшее

Я нашла новую любимую курицу! Мой любимый вид пиццы на сочном куске курицы! ВСЕ вкусы гавайской пиццы без корочки! Мои дети (1 и 3 лет) съели этого цыпленка и попросили еще!
Раньше, почти два года назад, я составил в этом блоге список решений для пиццы с низким содержанием углеводов.Одно из этих решений для пиццы с низким содержанием углеводов, которое я очень хотел попробовать, было пиццей, приготовленной на куске курицы. Итак, я здесь, почти два года спустя, и наконец решил сделать это. Конечно, мне пришлось построить моей любимой пиццы поверх этого цыпленка. 🙂
О боже мой! Почему я так долго пытался это сделать? Потому что теперь я чувствую, что нашел рецепт, который обязательно станет частью регулярного обеда моей семьи.
Это было так хорошо.Вам нужно попробовать. Если вы не любите ветчину, вы всегда можете обернуть эту курицу беконом. У меня в холодильнике есть остатки еды, и я не могу дождаться, чтобы снова съесть их завтра на обед.
Гавайская пицца с курицей
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 45 минут
Обслуживает: 6
1–3 фунта куриных грудок
Один кусок ветчины или канадского бекона на кусок курицы
Одна маленькая баночка с соусом для пиццы
Банка измельченного ананаса или несколько нарезанных ломтиков свежего ананаса
2-3 стакана сыра Моцарелла
Разогреть духовку до 350 градусов
Отрежьте каждый кусок курицы до желаемого размера
Измельчите каждый кусок курицы с помощью мясорубки
Положите каждый кусок курицы на противень или форму для запекания
оберните каждую куриную грудку кусочком ветчины
Намажьте соусом для пиццы на каждый кусок курицы
Намажьте ананас на курицу
Запекать курицу в духовке 30 минут.Вынуть курицу через 20 минут и посыпать сверху сыром.
3.2.2885
Гавайская пицца, фаршированная курицей — Булочки в моей духовке
Все вкусы гавайской пиццы в куриной грудке! Это вариант с низким содержанием углеводов для моего любимого рецепта пиццы, и его очень просто приготовить!
Ладно, смотрите.
В этом мире есть два типа людей: те, кто любит ананас в пицце, и те, кто не прав.😉
Прошу прощения, но сладкий вкус ананаса в пицце, возможно, ближе всего к раю на Земле.
Я не совсем традиционалист, когда дело доходит до гавайской пиццы — я заменяю ветчину на пепперони или бекон и всегда добавляю свежие ломтики халапеньо.
Соленый, сладкий, острый… это действительно божественно!
В любом случае, мы не говорим сейчас о моем любимом заказе пиццы, мы говорим об этом рецепте фаршированной курицы, которым я сейчас одержим.
Если вы любите ананас, пиццу, ветчину, курицу или сыр, я думаю, вам понравится этот. (Я охватил все свои базы там, потому что это было настолько хорошо, что я действительно хочу, чтобы люди просто ДОВЕРЯЛИ МНЕ на минуту и попробовали что-то новое!)
Как к:
Начните с того, что надрежьте глубокий карман сбоку куриных грудок. Звучит модно, но это очень просто!
Просто поместите курицу на разделочную доску, положите ее сверху рукой, чтобы она оставалась на месте, и с помощью острого ножа прорежьте в курице глубокую горизонтальную щель (или карман), почти как если бы вы делали курицу бабочкой.Только не прорезайте до конца.
Посмотрите мое видео в стороне, чтобы увидеть это в действии! Это действительно просто.
Затем вы приправите курицу и начнете набивать карман моцареллой, ветчиной или канадским беконом — все, что вы предпочитаете, здесь подойдет.
Выложите курицу в форму для запекания и полейте соусом для пиццы и сыром. И, конечно же, пара ломтиков ананаса! Ананас — лучшая часть!
Выпекается примерно за 30 минут.
чаевые придирчивому ребенку!
Поменяйте местами крышки для пиццы!
Не нужно придерживаться ветчины и ананаса! Наполните курицу пепперони, колбасой, оливками или грибами!
Любая начинка для пиццы, которую любят ваши дети, отлично подойдет для этого рецепта!
Посмотрите на эту курицу, фаршированную пиццей, для вдохновения!
Сокращение углеводов?
Это отличный вариант с низким содержанием углеводов, так как корочка пиццы отсутствует!
Тем не менее, чтобы сохранить еще меньше углеводов, просто используйте 1 кольцо ананаса на куриную грудку.Это сократит количество углеводов примерно до 8 чистых углеводов на порцию, в зависимости от конкретных брендов и продуктов, которые вы используете.
Leftover Hack!
Нарежьте оставшуюся курицу небольшими кусочками и превратите ее в кесадилью из гавайской пиццы, используя лепешки и дополнительный сыр.
Больше любимых рецептов с курицей:
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Гавайская пицца, фаршированная курицей
Все ароматы гавайской пиццы, фаршированные сочным кусочком курицы! Это более здоровый подход к пицце с низким содержанием углеводов, и детям она очень нравится!
Подготовка 15 минут
Готовить 35 минут
Всего 50 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните форму для выпечки 9 × 13 антипригарным спреем.
Положите куриные грудки на разделочную доску. Острым ножом прорежьте боковые части каждой куриной грудки.
Сбрызните курицу маслом с обеих сторон и приправьте чесночным порошком и солью.
Положите по 2 столовые ложки моцареллы в карман каждой куриной грудки. Добавьте по 2 ломтика канадского бекона на каждый кусок курицы.
Положите курицу в подготовленную форму для запекания и сбрызните соусом для пиццы.Распределите соус, чтобы покрыть верхнюю часть курицы.
Посыпать оставшейся моцареллой. Сверху выложите пармезан и ломтики ананаса.
Выпекайте без крышки 30-35 минут или пока курица не прожарится.
Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
Советы и примечания:
Ветчина, нарезанная мелкими ломтиками, отлично подойдет вместо канадского бекона, если это то, что у вас есть под рукой.
Информация о питании:
Порций: 4 | Калории: 574 ккал (29%) | Углеводы: 15 г (5%) | Белки: 73 г (146%) | Жиры: 20 г (31%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 205 мг (68%) | Натрий: 1593 мг (69%) | Калий: 1317 мг (38%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 18 г (20%) | Витамин А: 509 МЕ (10%) | Витамин C: 15 мг (18%) | Кальций: 443 мг (44%) | Железо: 2 мг (11%)
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: пицца, фаршированная курица
Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram .

от alexxlab 18.03.2021
Салат с жареными шампиньонами рецепт с фото: Оргазм салат с жареными шампиньонами рецепт с фото пошагово
Оргазм салат с жареными шампиньонами рецепт с фото пошагово Шаг 1:Подготовьте необходимые ингредиенты, указанные в списке. Овощи хорошенько помойте, зелень тоже. После обсушите. Из корейской моркови при необходимости удалите лишний сок. …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Оргазм салат с жареными шампиньонами рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты, указанные в списке. Овощи хорошенько помойте, зелень тоже. После обсушите. Из корейской моркови при необходимости удалите лишний сок.
Шаг 2:
Куриную грудку отварите до готовности, при варке можете добавить лавровый лист и слегка подсолить. Времени на варку уйдет примерно 50 минут. Бульон от курицы можете использовать для другого блюда.
Шаг 3:
Шампиньоны почистите, помойте, обсушите и нарежьте небольшими пластинками.
Шаг 4:
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими четвертькольцами.
Шаг 5:
Разогрейте на плите сковороду. Налейте в нее растительное масло. Положите лук и грибы.
Шаг 6:
Жарьте грибы с луком сначала на сильном огне минут пять, затем немного посолите, перемешайте и уменьшите огонь.
Шаг 7:
Сковородку накройте крышкой и готовьте шампиньоны еще в течение 10 минут.
Шаг 8:
Через 10 минут огонь под сковородкой выключите и дайте жареным грибам немного остыть.
Шаг 9:
Огурцы очистите от кожицы и натрите на терке мелкой соломкой, как морковку по-корейски.
Шаг 10:
Отварную куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 11:
Измельчите ножом свежую зелень.
Шаг 12:
Возьмите плоское блюдо и нанесите на него майонезную сеточку.
Шаг 13:
На майонезную сетку выложите слоем жареные с луком шампиньоны.
Шаг 14:
Сразу же на грибы уложите вторым слоем вареную куриную грудку.
Шаг 15:
На слой курицы нанесите майонезную сеточку.
Шаг 16:
На майонезный слой уложите морковку по-корейски.
Шаг 17:
На морковку выложите слой тертых огурцов.
Шаг 18:
Огурцы также покройте майонезной сеточкой.
Шаг 19:
В завершении майонезный слой обильно посыпьте измельченной свежей зеленью, и салат Оргазм готов.
Шаг 20:
Салат можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.
Салат с жареными грибами и курицей
Давайте побалуем себя вкусненьким! Очень-очень вкусный салатик с курицей, грибами, сыром, грецкими орехами и чесноком. Идеально на праздничный стол! Его можно делать слоями, а можно приготовить проще, как у меня — смешать все ингредиенты, выложить горкой и, посыпав грецкими орехами, красиво украсить! Такой вот полуслоенный и очень вкусненький салатик!
Советы:
Куриное филе варить 35 минут после закипания в соленой воде, можно добавить черный перец горошком. Остужать на тарелке, не в бульоне;
вместо куриного филе можно отварить куриные бедрышки;
грибы важно жарить до полного испарения воды, до легкого зарумянивания;
чеснок придает очень вкусную пикантную ноту, не стоит его игнорировать;
не рекомендую заменять майонез сметаной в том салате, получится совсем не то.
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
250 г свежих шампиньонов
3 вареных яйца
1 отварное куриное филе 300г
100 г твердого сыра
40 г грецких орехов
150 г майонеза
3 зубчика чеснока
соль пара щепоток
пара щепоток свежемолотого черного перца
растительное масло для жарки 3 ст.ложки
Грибы вымыть, измельчить. Шампиньоны обжарить с 3 ст.л. растительного масла до полного испарения жидкости и легкого зарумянивания.
Посолить ( пара щепоток соли), поперчить (пара щепоток). Яйца измельчить кубиком. Удобно использовать яйцерезку.
Можно на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Куриную грудку нарезать кубиком. Орехи немного подсушить на сковороде. Так они станут вкуснее и заодно продезинфицируем орешки температурой. Для этого высыпать грецкие орехи на нагретую сухую сковороду без масла и прожарить на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая.
Орехи должны стать хрустящими. Отложите красивые орешки для украшения салата, а остальные по одному натрите на мелкой терке.
Берегите ногти!
Можно измельчить орешки в блендере.
Соединить в одной емкости : жареные грибы, яйца, курицу, сыр.
Орешки не добавляем!
Добавить майонез, выдавить чеснок (3 зубчика), посолить (пара щепоток соли). Хорошенько перемешать. Выложить салат в широкую салатницу.
Разровнять поверхность тыльной стороной ложки. Присыпать орешками.
Обычно орешки еще остаются — их можно использовать для оформления следующей порции салата.
Украсить салат орешками.
Дополнительно можно украсить ягодами клюквы, зеленью.
Приятного аппетита!
Салат с жареными шампиньонами — рецепт с фото
рецепт от admin 0 62174

Cалат с жареными шампиньонами непременно понравится любителям грибочков. Что еще можно сказать об этом салатике? Быстрый в приготовлении, простой и самое главное – вкусный. А ведь это и нужно хозяйке:). Подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Готовим и… наслаждаемся!
Loading …

Чтобы приготовить этот салат с жареными шампиньонами, возьмите:
шампиньоны свежие – 600 гр.
луковица – 1 шт.
кукуруза консервированная – пол банки
сыр твердый – 100 гр.
сливочное масло – 1 – 2 ст.л.
майонез
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:
Шампиньоны помыть и нарезать кубиками. Жарим на подсолнечном масле. Солим и перчим по вкусу. Приблизительно за 10 минут до готовности грибов добавляем нарезанный кубиками лук и 1 -2 ст. ложки сливочного масла.
Шампиньоны остудить и равномерно выложить на плоскую тарелку. Слегка полить майонезом.
Твердый сыр натереть на крупной терке и выложить слоем поверх грибов. И тоже слегка полить майонезом.
С кукурузы слить жидкость и выложить поверх сыра.
Украсить листиком петрушки.

10 мин.
Нравятся рецептики? подпишись и получай свежие салатики на email!

Доброму человеку всегда есть, что сказать)

Похожие рецепты:

Похожее из интернета:
Мы долго шли к тому, чтобы этот сайт салаты с фото стал таким какой он есть сейчас. Если вы хотите сделать его лучше, пожалуйста, добавьте свой комментарий или «лайкните» нас в своей соц. сети
Салат желе с языком Салат с савойской капустой и сыром
Салат с жареными шампиньонами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с жареными шампиньонами на 2 порции :
Рецепт приготовления салата с жареными шампиньонами по шагам
Предлагаю попробовать простой и вкусный салат. Приятное сочетание жареных грибов и маринованных огурчиков никого не оставит равнодушным. Итак, для салата нужно предварительно отварить картофель в мундире до готовности. Яйца отварить 10 минут, обдать ледяной водой, почистить от скорлупы, сполоснуть. Грибы сполоснуть и обсушить салфеткой. Лук репчатый почистить. Приготовить свежий домашний майонез. Приступим.
Лук нужно порезать полукольцами, по возможности тонко. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
Грибы порезать на половинки, а далее пластинками тонкими, чтобы быстрее приготовились.
Добавляем грибы к луку. Жарим до готовности обоих продуктов. Солим по вкусу.
Грибы готовы. Выключаем огонь. Пусть остывают.
Теперь режем мелко огурчики. Кубики или соломка, как вам нравится.
Картофель режем кубиками мелкими.
И яйца постигает та же участь — кубиками.
Соединяем составляющие салата: жареный лук, жареные грибы, яйца, картофель, маринованные огурцы, майонез. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Салат готов. Раскладываем по салатникам и подаем к столу. В качестве украшения зелень и яичный желток. Получилось две очень большие сытные порции. При желании можно разделить салат на 3-4 человека.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Шампиньоны
13
3
3
81
Картофель
6
1
49
231
Куриное яйцо
28
25
2
345
Маринованные огурцы
10
0
5
58
Лук репчатый
1
0
6
31
Домашний майонез
4
44
3
426
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
62
107
68
1478
всего в 1 порции:
31
54
34
739
всего в 100 граммах:
5
8
5
108
автор рецепта: Tori Вика
дата публикации: 07. 09.2013
просмотров: 14121

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

Нежный салат с жареными шампиньонами « Рецепты салатов
Простой и мега-вкусный салатик, подходящий как для тихого семейного праздника, так и просто в качестве сытного перекуса. Нежный салат с жареными шампиньонами является одним из моих фаворитов. Я часто готовлю его и в праздники, и просто так для себя. Нежная консистенция и превосходный вкус этого салата понравятся вам с первого раза! Попробуйте приготовить этот нежный слоеный салатик, например, на день рождения!
Для салата необходимы свежие, не замороженные и не консервированные шампиньоны. Без лишних слов перехожу к полному рецепту салата.
Рецепт салата с жареными шампиньонами
Состав продуктов такой:
350 грамм свежих шампиньонов;
150 грамм майонеза;
150 грамм твердого сыра;
3-4 куриных яйца;
1-2 картошки;
репчатый лук ½ крупной луковицы;
соль и молотый перец по вкусу;
1-2 ст. ложки растительного масла для жарки;
зелень для украшения.
Свежие грибы промыть и нарезать тоненькими пластинками. На растительном масле обжарить сначала нарезанный кубиками репчатый лук на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить к луку грибы и жарить, помешивая, ещё минуты 3-4.
Яйца и картофель сварить и остудить. Почистить от кожуры. Картофель порезать кубиками, яйца и сыр потереть на крупной терке. Салат с жареными шампиньонами выкладывается слоями в такой последовательности:
картофель;
грибы с лучком;
яйца;
сыр;
немного зелени и грибов сверху.
Каждый слой промазать майонезной сеткой и убрать в холодильник для пропитки на полчаса или час. Всё, вкуснейший салат с жареными шампиньонами готов. Любите нежные на вкус салатики? Тогда вам точно понравится мой рецепт нежного салата с крабовыми палочками. Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Салат Белая ночь с маринованными грибами и мясом Истинно Мужской салат — с ветчиной и шампиньонами Салат Нежный с консервированной рыбой Салат Гранатовое сердце с грибами и курицей
Рекомендую тематические подборки салатов: грибной салат простой салат салат с картофелем салат с сыром салат с яйцами салаты к праздничному столу слоёные салаты новые салаты
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
Салат с жареными шампиньонами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 2 шт
Яйцо (отварное) – 2-3 шт
Огурец консервированный – 2 шт
Картофель отварной (в мундире) – 1 шт
Горошек зеленый – 50 г
Масло подсолнечное – 1 ст. л.
Майонез – по вкусу
Специи – по вкусу
Соль морская – 1 щепотка
Сытный салат с жареными шампиньонами, сочный благодаря огурцам.
Приготовление
Салат нуждается в предварительной подготовке. Заранее нужно отварить картофель и яйца, остудить и снять кожуру. Очистить лук от шелухи. Шампиньоны подойдут и замороженные.
Поставьте их сразу с тонко нарезанным луком жарится на подсолнечном масле до полной готовности. Накройте крышкой.
Теперь картошку порежьте.
Огурцы консервированные нужно кубиками порезать.
Яйца порубите мелко или кубиками.
Соедините продукты.
Теперь чуть остывшие шампиньоны кладем в салат.
Добавляем в салатик майонез, любимые специи по вкусу, морскую соль, также зелень.
Готово! Приятного!
фото и рецепты приготовления простых и сложных блюд
Приготовив салат с жареными шампиньонами, хозяйка никогда не прогадает, ведь какими бы компонентами не было дополнено это блюдо, оно неизменно получается вкусным, сытным, красивым и очень ароматным. Такую закуску можно подать на обед, используя ее в качестве второго блюда или на ужин. Несомненно, вся семья будет сыта и довольна.
Ниже в подборке предлагаются рецепты с фото салатов с жареными шампиньонами в простых и сложных вариациях, чтобы среди них можно было выбрать наиболее подходящий на праздник или будний день.
Содержание
Простой рецепт салата из жареных шампиньонов с картофелем и луком
Салат с жареными шампиньонами, картофелем и каперсами
Салат с жареными шампиньонами, луком и яйцом
Салат из жареных шампиньонов со свежими огурцами
Салат из шампиньонов со свежей капустой
Салат из шампиньонов с квашеной капустой
Салат с шампиньонами, картофелем, луком и квашеной капустой
Салат из жареных шампиньонов, помидоров и картофеля
Салат из шампиньонов с овощами и майонезом
Салат из маринованных жареных шампиньонов и зеленого горошка
Салат с жареными шампиньонами, сыром и филе цыпленка
Салат с жареными шампиньонами, ветчиной, языком и филе цыпленка
Рецепт салата с жареными грибами шампиньонами, картофелем и курицей
Салат с колбасой, жареными шампиньонами и томатным соусом
Салат с мясом и жареными шампиньонами
Салат с мидиями, жареными шампиньонами и солеными огурцами
Салат с жареными шампиньонами, кукурузой и майонезом
Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и орехами
Салат с жареными шампиньонами и красной фасолью
Салат с жареными шампиньонами, куриной грудкой и картофелем
Сытный салат с жареными шампиньонами и копченой колбасой
Салат с жареными шампиньонами, курицей, яйцом и овощами слоями
Слоеный салат с копченой курицей, шампиньонами, сыром и грецкими орехами
Простой рецепт салата из жареных шампиньонов с картофелем и луком
Ингредиенты
400 г свежих шампиньонов
по 2–3 луковицы и картофелины
1/2 стакана сметаны
соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Грибы, обжаренные на растительном масле и охлажденные, нарежьте кусочками, лук и отварной картофель – кубиками.
Все соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.
При желании салат можно посыпать зеленью петрушки.
Именно так можно приготовить простой салат с жареными шампиньонами, луком и картофелем, когда хочется вкусного грибного блюда с минимальным набором компонентов.
Салат с жареными шампиньонами, картофелем и каперсами
Ингредиенты
4 шт. картофеля
80 г шампиньонов
1 помидор
60 г зеленого салата
1 луковица
4 ст. ложки каперсов
Укроп
1/2 стакана салатной заправки, соль
Простой рецепт салата с жареными шампиньонами поможет хозяйке быстро приготовить вкусное, сытное второе блюдо, когда нет времени или желания проводить много времени на кухне.
Сваренный в кожуре картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле.
Все смешайте с мелко нарубленными каперсами и луком, посолите по вкусу и полейте салатной заправкой с грибным отваром.
Положите горкой в салатник, украсьте листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.
Салат с жареными шампиньонами, луком и яйцом
Ингредиенты
3–4 шт. шампиньонов
1/2 стакана растительного масла
2 луковицы
4 яйца, соль
Салат с жареными шампиньонами, яйцами и луком готовится очень легко, а на выходе получается сытное, аппетитное блюдо, которое подходит в качестве полноценного завтрака.
Отварите 3–4 шампиньона.
Отдельно сварите вкрутую яйца.
В большом количестве растительного масла (не меньше 0,5 стакана) поджарьте до подрумянивания мелко нарезанные луковицы, добавьте измельченные грибы и яйца, посолите.
Салат из жареных шампиньонов со свежими огурцами
Ингредиенты
400 г свежих шампиньонов
3 яйца
2 некрупных свежих огурца
1/2 стакана майонеза
соль, перец, сахар и зелень по вкусу
Салат с жареными шампиньонами и огурцами легко может сделать даже новичок, ведь для его приготовления достаточно совершить несколько простых действий.
Обжаренные на растительном масле грибы, а также яйца и огурцы нарезать мелкими кубиками, перемешать, посолить, поперчить и залить майонезом, приправленным сахаром. При подаче на стол посыпать зеленью.
Салат из шампиньонов со свежей капустой
Ингредиенты
30 г сушеных шампиньонов
300 г свежей капусты
половина луковицы
сок половины лимона
соль, сахар, перец, зелень
Салат с грибами шампиньонами жареными можно приготовить буквально из ничего, а точнее из всегда имеющихся в холодильнике запасов.
Отваренные грибы и лук нарежьте соломкой и пассеруйте с растительным маслом, капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Измельченные продукты смешайте, заправьте лимонным соком, сахаром, перцем и, перемешав, уложите горкой в салатницу. При подаче на стол украсьте зеленью петрушки.
Салат из шампиньонов с квашеной капустой
Ингредиенты
300 г обжаренных шампиньонов
4 картофелины
1 свежий огурец
1 /2 стакана нарезанной квашеной капусты
1 луковица или 100 г зеленого лука
2 помидора
1 /2 стакана сметаны
соль, сахар, горчица
Вкусный салат с шампиньонами жареными, квашеной капустой и овощами порадует семью и внесет разнообразие на повседневный обеденный стол.
Овощи нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками, смешайте с обжаренными на растительном масле грибами, посолите и заправьте сметаной, сахаром и горчицей. Украсьте зеленью и, по желанию, дольками яйца.
Салат с шампиньонами, картофелем, луком и квашеной капустой
Ингредиенты
300 г обжаренных шампиньонов
300 г картофеля
1 луковица
200 г квашеной капусты
40 г растительного масла
10 г лимонного сока
сахар, зелень, соль
Рецепт салата с грибами шампиньонами жареными, овощами и квашеной капустой позволит приготовить блюдо, которое обладает приятным кисло-сладким вкусом.
Шампиньоны очистите, вымойте, порежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте сок лимона (или лимонную кислоту), доведите до готовности, охладите, смешайте с отваренным в мундире, нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавьте соль, сахар, заправьте растительным маслом. Переложите салат в блюдо и украсьте зеленью.
Салат из жареных шампиньонов, помидоров и картофеля
Ингредиенты
300 г обжаренных шампиньонов
300 г помидоров
200 г картофеля
1 луковица, масло растительное, соль
Салат из жареных шампиньонов с помидорами и картофелем обладает пикантным вкусом и очень приятным ароматом, его можно подавать теплым или холодным.
Помидоры разрежьте на четвертинки, обжаренные грибы нарежьте кусочками, отварной картофель – кубиками.
Все смешайте, добавьте немного мелко нашинкованного лука, соль, заправьте растительным маслом.
Салат из шампиньонов с овощами и майонезом
Ингредиенты
200 г свежих шампиньонов
5 картофелин
2 моркови
1 крупная луковица
2 помидора
5–6 ст. ложек майонеза
Данный рецепт подтверждает, что даже очень вкусный салат с грибами шампиньонами жареными и овощами можно приготовить из всегда имеющихся под рукой продуктов.
Грибы нарежьте небольшими ломтиками, обжарьте в небольшом количестве растительного масла с добавлением капельки уксуса, а затем охладите. Картофель и морковь (отваренные отдельно) нарежьте небольшими кубиками, смешайте с мелко нарубленным луком. К смеси добавьте грибы и нарезанные кубиками очищенные помидоры. Заправьте салат майонезом.
Салат из маринованных жареных шампиньонов и зеленого горошка
Ингредиенты
300–350 г обжаренных маринованных грибов
3 картофелины
1 огурец
2 помидора
2 луковицы
2 яйца
100 г зеленого горошка, зелень
Для заправки
1 стакан сметаны, соль, перец, сахар, горчица
Для приготовления салата с маринованными жареными шампиньонами и овощами грибы, картофель, яйца, лук, огурец, помидоры нарежьте кубиками, соедините с зеленым горошком и заправкой и перемешайте. Украсьте дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками укропа и петрушки.
Салат с жареными шампиньонами, сыром и филе цыпленка
Ингредиенты
150 г обжаренных на растительном масле шампиньонов
150 г филе цыпленка
150 г корня сельдерея
20 г каперсов
50 г сыра
100 г майонеза
помидоры
Салат с жареными шампиньонами и сыром готовьте следующим образом: грибы и филе цыпленка нарежьте мелкими кусочками, сельдерей – лапшой. Все соедините с тертым сыром, добавьте каперсы и майонез. Украсьте дольками помидоров.
Салат с жареными шампиньонами, ветчиной, языком и филе цыпленка
Ингредиенты
250 г обжаренных шампиньонов
100 г ветчины
300 г филе цыпленка
100 г языка
Для заправки
60 г растительного масла
40 г горчицы
30 г уксуса, перец, соль
Отварите отдельно ветчину, филе цыпленка и ломтик языка до готовности, нарежьте их лапшой.
Соедините подготовленные продукты с обжаренными грибами, добавьте заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.
Салат с ветчиной, шампиньонами жареными, языком и филе цыпленка обладает изумительным вкусом и является очень сытным.
Рецепт салата с жареными грибами шампиньонами, картофелем и курицей
Ингредиенты
250 г картофеля
200 г белого мяса курицы
150 г маринованных шампиньонов
100 г свежих огурцов
4 яйца
соль, перец, зелень
Для соуса
3 яичных желтка
2 ч. ложки сахарной пудры
150 г сметаны
соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика
Рецепт салата с жареными шампиньонами, курицей, огурцами и яйцами сможет стать полноценным обеденным блюдом и заменить второе, ведь он очень сытный и питательный.
Картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом на мелкие ломтики.
Маринованные грибы слегка промойте, нарежьте их на тонкие дольки, слегка обжарьте и смешайте с картофелем и мясом.
В смесь добавьте свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками.
Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите.
Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.
Теперь самое время приступить к приготовлению соуса.
Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.
В охлажденную сметану добавьте полученную смесь.
Все это посолите и поперчите.
Гвоздику измельчите и добавьте в соус.
Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.
Салат с шампиньонами жареными, огурцами, яйцами и куриным мясом заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться.
Перед подачей к столу украсьте зеленью.
Салат с колбасой, жареными шампиньонами и томатным соусом
Ингредиенты
100 г вареной колбасы
700 г обжаренных шампиньонов
15 г репчатого лука
2 ст. ложки томатного соуса
3 ст. ложки растительного масла
молотый перец, сахар, соль по вкусу
Грибы измельчить и обжарить. Колбасу нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой, мариновать 2–3 ч в маринаде, состоящем из 1 части уксуса и 2 частей воды.
Салат с колбасой, шампиньонами жареными и луком заправить растительным маслом и томатом, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.
Салат с мясом и жареными шампиньонами
Ингредиенты
80 г отварного мяса говядины
20 г обжаренных шампиньонов
2 луковицы
1 ст. ложки маргарина
40 г окорока
2 ст. ложки майонеза
1 вареное яйцо
1 соленый огурец
зелень
Салат с грибами шампиньонами жареными, мясом говядины, яйцом, огурцом и курицей сытный и невероятно вкусный, а что самое главное, приготовить его можно за считанные минуты.
Отварное мясо, обжаренные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать.
Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку, заправить майонезом, оформить зеленью.
Салат с мидиями, жареными шампиньонами и солеными огурцами
Ингредиенты
мидии – 100 г
шампиньоны – 50 г
молоко – 2 стакана
картофель – 2–3 шт.
морковь – 2–3 шт.
свекла – 1 шт.
капуста квашеная – 100 г
огурец соленый – 1–2 шт.
лук репчатый – 1–2 шт.
масло растительное – 3–4 ст. ложки
уксус
сахар, перец черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, петрушка (зелень), укроп, соль
Салат с мидиями, жареными шампиньонами, солеными огурцами, овощами и квашеной капустой понравится любителям необычных пикантных блюд.
Мидии 15–20 минут отваривать в молоке с перцем и лавровым листом, охладить, нарезать ломтиками; грибы нарезать, обжарить; картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, нарезать кубиками; так же нарезать огурец; лук нашинковать. Все перемешать, заправить маслом, смешанным с уксусом, сахаром, солью, перцем, посыпать зеленью.
Салат с жареными шампиньонами, кукурузой и майонезом
Ингредиенты
1 банка консервированной кукурузы
2 головки репчатого лука
200 г сушеных шампиньонов
2 яйца, сваренных вкрутую
3 клубня картофеля
3 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка разведенного водой уксуса
соль, перец черный молотый по вкусу
Салат с жареными шампиньонами, кукурузой, луком, картофелем и яйцами отличается приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Этим блюдом можно порадовать близких в будний или выходной день, когда хочется чего-нибудь особенного.
Грибы тщательно промойте, после чего поместите на 1 ч. в холодную воду. Через отведенное время обжарьте их на растительном масле.
Очищенный от кожуры картофель отварите в слегка подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте.
Соедините картофель, грибы, кукурузу, мелко нарезанные яйца и лук.
Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом и уксусом, разведенным с водой.
Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и орехами
Ингредиенты
500 г мяса (куриной грудки)
2 головки репчатого лука
100 мл майонеза
2 соленых огурца
1 свежий огурец
300 г свежих шампиньонов
150 г сыра
200 г ядер грецкого ореха
1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу
Салат с грудкой, жареными шампиньонами, огурцами, сыром и орехами можно подать на праздничный стол, ведь он вполне соответствует этому и на вкус, и на вид.
Нарежьте небольшими кубиками мясо, соедините с измельченными луком, предварительно обжаренными в масле грибами и огурцами.
Все соедините, перемешайте, добавьте натертый на крупной терке сыр, измельченные ядра грецкого ореха.
Салат из куриной грудки с жареными шампиньонами, огурцами и сыром заправьте майонезом, посолите, добавьте перец, горчицу и еще раз тщательно перемешайте.
Салат с жареными шампиньонами и красной фасолью
Ингредиенты
1 банка консервированной кукурузы
300 г красной фасоли
100 г кинзы
300 г обжаренными шампиньонов
1 зубчик чеснока
100 г оливкового масла
петрушка, соль
Салат с жареными шампиньонами, фасолью и кукурузой имеет яркий вкус и выразительный аромат, который дает чеснок и кинза.
Фасоль отварите в подсоленной воде, после чего выложите на дуршлаг и оставьте на некоторое время для того, чтобы она полностью охладилась.
Соедините кукурузу с обжаренными грибами, предварительно промытыми в холодной воде, фасолью, мелко нарезанной кинзой.
Посолите и заправьте все оливковым маслом, в которое предварительно был добавлен 1 измельченный зубчик чеснока.
Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Салат с жареными шампиньонами, куриной грудкой и картофелем
Ингредиенты
2 головки репчатого лука
1 банка консервированной кукурузы
150 г отварной куриной грудки
250 г соленых шампиньонов
6 клубней картофеля
2 свежих огурца
1 помидор
1 яйцо
сок 1 лимона
200 мл сметаны
1 ст. ложка сахара
зелень, соль, молотый черный перец по вкусу
Салат с куриной грудкой, жареными шампиньонами, кукурузой и овощами – прекрасное холодное блюдо, которое можно подать к приходу гостей и не прогадать.
Лук, мясо, сваренное вкрутую яйцо, предварительно отваренный в подсоленной воде картофель, обжаренные на масле грибы, помидор, огурцы мелко нарежьте.
Соедините с кукурузой, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью, перцем, солью, тщательно перемешайте и заправьте сметаной. Салат можно украсить сверху долькой еще одного яйца.
Сытный салат с жареными шампиньонами и копченой колбасой
Ингредиенты
250 г молодых шампиньонов
4 помидора
1 луковица
2 яйца
50 г копченой колбасы
3—4 ст. л. растительного масла
соль, перец, слабый уксус, зелень
Грибы нарезают, жарят 10 мин в небольшом количестве масла и охлаждают. Затем соединяют с тонкими кольцами помидоров, мелко нарезанными яйцами и колбасой, нашинкованным луком, заправляют маслом, уксусом, перцем, солят и перемешивают. Украшают измельченной зеленью петрушки.
Салат с копченой колбасой и жареными шампиньонами является очень сытным, поэтому поможет накормить вкусным обедом всю голодную семью.
Салат с жареными шампиньонами, курицей, яйцом и овощами слоями
Ингредиенты
250 г картофеля
150 г шампиньонов
150 г копченой куриной грудки
200 г огурцов
4 яйца
100 мл майонеза
10 г укропа
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Салат с шампиньонами жареными, курицей, яйцами и овощами готовится слоями, в результате получается красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо.
Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить.
Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера. На большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения.
Курицу и огурцы нарезать полосками.
Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки.
Приготовление
На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза.
Следующий слой салата с копченой курицей и жареными шампиньонами, покрыть майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом.
Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.
Слоеный салат с копченой курицей, шампиньонами, сыром и грецкими орехами
Ингредиенты
200 г копченой курицы
150 г шампиньонов
100 г твердого сыра
50 г грецких орехов
½ пучка зеленого лука
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сладкой горчицы
1 щепотка соли
Салат с жареными шампиньонами, курицей, сыром и грецкими орехами выглядит весьма эффектно и вполне достоин украсить собой праздничный стол.
1.Копченую курицу нарезать полосками.
Грибы нарезать пластинками и обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.
Сыр натереть на терке.
Орехи измельчить ножом или в кухонном процессоре.
Зеленый лук нарезать колечками по диагонали.
Для соуса смешать оставшееся оливковое масло, горчицу и соль.
Приготовление
Салат с шампиньонами жареными, курицей, сыром и орехами слоями выложить в том порядке, как это указано ниже.
В банку или бокал сложить жареные грибы, полить 1 ст. л. соуса.
Следующий слой – полоски курицы, их также следует полить небольшим количеством соуса. Далее – зеленый лук и снова соус.
На лук выложить натертый сыр, на него орехи, снова добавить немного соуса.
Поскольку слоеный салат с жареными шампиньонами и прочими компонентами уходит на столе одним из первых, стоит подготовить несколько бокалов (банок) с этим блюдом.
Поделиться статьей:
Теплый грибной салат | Все рецепты
Абсолютно вкусно. Я добавил немного голубого сыра и нарезанные орехи пекан. Обжарить два зубчика чеснока с грибами. Это подойдет для свежего шпината или смеси весенней зелени и шпината. Куриные щепки или вареные креветки были бы великолепны и сами по себе стали бы блюдом! Ух ты! Я мог бы получать это каждый день!
Я сам уже много раз готовил подобный салат, и этот тоже очень вкусный! Я также добавила в салат немного свежих листьев базилика.
ОК, это было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО! Я добавила немного помидоров черри для хорошей меры, но мне нравится бальзамик в обжаренных грибах! Обязательно сделаю еще раз! Спасибо!
СУМАСШЕДШИЙ ХОРОШО.Один из лучших салатов, которые у меня были за долгое время. В рецепте не указывалось, какие грибы использовать. Я использовал бэби-колокольчики, у которых был «мясной» вкус, который был действительно выдающимся с зеленью. Очень понравился этот салат.
Отлично! Я добавила чесночный сыр фета перед подачей на стол, и он был даже лучше.
Замечательный салат! И так просто приготовить. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова по рецепту. На этот раз я добавил жареные грецкие орехи с голубым сыром и кусочки бекона. Это была отличная дегустация, но я думаю, что хочу попробовать еще раз только с грибами.
Возможно, я что-то не так сделал. 10 унций зелени были чрезмерными для количества заправки, соотношение было далеким. Я бы также подумал о том, чтобы смягчить зелень перед добавлением заправки, чтобы убрать горечь, или добавить немного засахаренных орехов пекан.
мне очень понравился этот рецепт. было быстро и легко сделать. идеально подходит для меня (у которого мало свободного времени). обязательно сделаю еще раз!
Отличная повязка! Казалось, что кроме зелени нужно что-то еще, хоть что-то хрустящее.Я могу попробовать несколько грецких орехов или нарезанных водяных каштанов. Я обязательно сделаю это снова.
Салат из капусты с жареными грибами
В моем мире капуста и авокадо — лучшее веганское сочетание, которое вы можете получить. Я люблю и овощи, и вместе они являются источником питательных веществ и вкуса. Я знаю, что это может надоесть, особенно потому, что я злоупотребляю им. Итак, я должен держаться подальше от жаркого, немного перемешать его и проявить больше творчества.Так родился этот салат из капусты и авокадо.
Салат с капустой и авокадо, который мы делаем сегодня, — это намного больше, чем эти два основных ингредиента. У нас есть несколько различных элементов, которые делают нашу идеальную комбинацию еще лучше. Самое приятное, что вы можете легко найти каждый ингредиент в этом рецепте.
Грибы — еще одна моя любимая еда на все времена. Мне очень нравится, сколько существует разных видов, и что вы можете использовать их по-разному. Вы можете употреблять их в сыром или приготовленном виде и почти со всем, от супов до фарша, жаркого и салатов.Вы называете это!
В этом случае грибы слегка обжариваются с добавлением оливкового масла и лука. Обжарив все около 5 минут, добавьте соевый соус и дайте ему покипеть пару минут. Все его вкусы и ароматы действительно проявятся.
Капуста богата клетчаткой, поэтому ее сложно жевать в сыром виде. По этой причине капуста также быстро перемешается на сковороде. Вы можете приготовить столько, сколько захотите, все зависит от ваших личных предпочтений.Вам нравится, когда капуста хрустящая или мягкая? Лично я просто бросаю его на пару минут, так как я люблю хрустящие овощи.
Семена граната — последний ингредиент этого салата с капустой и авокадо, это добавит немного сладкого и терпкого вкуса всему рецепту. Помимо добавления питательных веществ в наше блюдо, яркий рубиново-красный цвет делает любой салат совершенно потрясающим.
В завершение у нас есть очень простая заправка, в которой сочетаются все вкусы этого салата из капусты и авокадо.Он сделан из лайма, тахини и соевого соуса. Эта комбинация придает нашему восхитительному салату тонкие азиатские оттенки.
Мне очень нравится, как получился этот салат, он действительно легкий, но насыщенный вкусом и содержит все питательные вещества, необходимые вашему организму для полноценного питания. В нем около 16 гр. белка, и это также низкокалорийная еда. Если вы пропустите спортзал, это определенно поможет вам не сбиться с пути.
Это рецепт без углеводов, приличное количество белка и большое количество полезных масел, мы можем отнести его к категории кето-еды.Ранее мы обсуждали преимущества кетогенной диеты и проблемы, с которыми мы сталкиваемся как веганы.
Так что, если вам нужно больше вариантов для выполнения, это еще один быстрый и простой рецепт, который будет держать вас сытым в течение нескольких часов. Также ознакомьтесь с нашей запеканкой из шпината с корочкой из миндальных трав, чтобы узнать больше о рецептах кето.
Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить восхитительный салат из веганской капусты и авокадо с низким содержанием углеводов, пригодный для кето, с жареными грибами. Самое удивительное сочетание ингредиентов и то, что обязательно нужно попробовать любителям чистой еды.
Бальзамический салат из шпината с грибами, луком и фетой — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни на 17 апреля 2007 г.
Бальзамический салат из шпината с грибами, луком и фетой — отличный вариант для вегетарианцев!
PIN Бальзамический салат со шпинатом, чтобы попробовать его позже!
Этот бальзамический салат из шпината с грибами, луком и фетой. — рецепт, вдохновленный салатом из шпината с беконом и фетой.Я придумал эту версию, когда готовил обед для отца и мачехи; У меня было немного шпината и я хотел сделать салат из шпината, но она не ест свинину, поэтому я использовал красный лук и обжаренные грибы вместо бекона.
Это салат с низким содержанием углеводов, без глютена, полный полезных ингредиентов. А если вы не думаете, что существует такая вещь, как синхронность в блогах о еде, обратите внимание на этот салат из шпината от Superspark; когда я его увидел, я не мог поверить, насколько он похож! Заправка салата Эмили сделана из тахини, и я думаю, что это может быть следующий рецепт салата из шпината, который я собираюсь попробовать!
Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:
Чтобы приготовить низкоуглеводное блюдо из этого бальзамического салата из шпината с грибами, луком и фетой, подавайте с чем-то вроде жареной курицы по-гречески или кебабов из курицы и овощей с чесноком и базиликом.
Да, мне очень нравится салат из шпината!
Салат из шпината с беконом и фетой
Азиатский салат из шпината с курицей
Средиземноморский салат из шпината
Азиатский салат из шпината с креветками
Салат из шпината с клюквой, миндалем и козьим сыром
Состав
4 горсти свежего шпината, при необходимости вымыть и высушить
1/4 красного лука нарезать тонкими полосками длиной около 1 1/2 дюйма
8 больших грибов, нарезанных ломтиками
2 т. + 2 ч. Л.оливковое масло первого холодного отжима
2 ч. Л. бальзамический уксус
1/4 ч. Л. чесночное пюре или измельченный свежий чеснок
2 ч. Измельченного сыра Фета
Инструкции
Положите промытый шпинат в большую миску, достаточно большую, чтобы в нее можно было бросить салат.
Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамического уксуса и чесночного пюре в небольшой миске и взбейте.
Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в 12-дюймовой сковороде.
Добавьте лук и готовьте 2 минуты, пока он не станет мягким.
Добавьте грибы и варите около 5 минут, пока грибы не станут мягкими и не испарится выделяющаяся жидкость.
Добавьте смесь для заправки к смеси лука и грибов и дайте немного закипеть, затем сразу же полейте шпинат и перемешайте.
Разложите салат на 2 порционных тарелках, покрошите фету и подавайте.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 117 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 8 мг Натрий: 179 мг Углеводы: 10 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 6 г
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Диета Саут-Бич Предложения:
Этот салат без мяса — отличное блюдо для низкоуглеводной диеты и для любой фазы диеты Саут-Бич.
Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты салатов, чтобы найти больше салатов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.
отправлено Kalyn Denny на 17 апреля 2007 г.
Не пропустите рецепт!
подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Рецепт теплого салата с грибами и рукколой — Chatelaine
Автор Chatelaine
Рецепт теплого салата из грибов и рукколы Фото Роберто Карузо
Руккола с перцем и запеченные золотистые грибы придают салату осенний облик. Сверху посыпьте выбритым пармезаном-реджано и подавайте.
Ингредиенты
4 упаковки по 85 г устрица грибы
1/3 стакана оливковое масло
2 ст. панировочные сухари
2 ст. мелко натертый Сыр пармезан-реджано
2 ст. бальзамический уксус
1 чайная ложка медовый
1/4 чайной ложки соль
6 чашек упакованный ребенок руккола
побрился Сыр пармезан-реджано , необязательный
Инструкции
ПОЛОЖЕНИЕ решетки в нижней трети духовки.Разогрейте до 425F.
РАЗРЫВАТЬ большие грибы пополам, затем перемешать с 2 ст. Л. Масла на противне. Посыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
ВЫПЕЧИТЬ в нижней трети духовки, пока грибы не станут золотистыми, 10–12 мин.
Взбейте уксус с оставшимися 1/4 стакана оливкового масла, медом и солью в небольшой миске. Приправить свежим перцем. Разложите рукколу на 4 тарелки. Сверху выложить грибами и украсить стружкой из сыра. Сбрызнуть бальзамическим винегретом.
Питание (на порцию)
калорий
238,
Белок
5 г,
Углеводы
12 г,
Жир
19 г,
Волокно
3 г,
Натрий
232 мг.
Рецепт салата из пасты с соусом песто и жареных грибов
салат из макарон с соусом песто и жареными грибами
От однажды 13 лет назад
Как это сделать
вскипятить в кастрюле подсоленную воду и варить фузилли до состояния «аль денте».
нагрейте немного оливкового масла на сковороде, готовьте лук-шалот, пока он не станет мягким, добавьте грибы кремини и варите до мягкости. затем добавить бекон и обжарить, пока он не подрумянится, и добавить тимьян. приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
Слейте воду из макарон, положите в миску и перемешайте с соусом песто, пока макароны еще теплые. затем добавить грибную смесь, хорошо перемешать и посыпать кедровыми орешками.
заправить!
людей, которым нравится это блюдо
4
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
Еще не добавлен ни в одну группу!
грибов в панировке | Блог Thomas Sixt о еде
Сегодня я покажу вам свой рецепт запанированных грибов.Запеченные грибы — прекрасное блюдо, и я подаю их с красочными листовыми салатами и восхитительным соусом.
Время приготовления составляет около 40 минут, это блюдо из грибов — отличное развлечение и идеальный вегетарианский ужин.
Вы также можете подать хрустящие грибы на салате в качестве закуски в меню и порадовать всех.
Желаю удачи и хорошего аппетита! Напишите мне комментарий в конце рецепта, я счастлива!
1.Список покупок Панированные грибы
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты…
грибы
мука
яйца
панировочные сухари
салаты из разноцветных листьев
небольшие помидоры, редис и кресс-салат в качестве ингредиентов салата
оливковое масло и подсолнечное масло
белый винный уксус
Дижонская горчица
майонез
крем-фреш
лимонный сок
тимьян
соль, перец, сахар
Точное количество ингредиентов можно найти ниже в рецепте грибов в панировке.
Запеченные грибы можно подавать в качестве закуски. Вместо красочного салата подойдет молодой шпинат или руккола… © Фуд-фотограф Томас Сикст
2. Советы профессионалов по приготовлению пищи, которые помогут легко добиться успеха.
Приготовить панированные грибы несложно, но вот несколько идей, которые помогут вам…
Сначала позаботьтесь о салате и гарнирах. Вымойте и обсушите салат.
Вымойте и обсушите ингредиенты салата и нарежьте их по желанию.
Если вы подаете это блюдо в качестве закуски, приготовьте томатный конкассе.
Грибы лучше всего чистить ножом, а не мыть.
Смешайте ингредиенты для заправки салата.
Приготовить соус с запеченными грибами.
Составьте линию панировки: мука, яйца, панировочные сухари.
Мелкие грибы нарезать целиком, большие — нарезать ломтиками и обвалять.
Обжарьте грибы в панировке в большом количестве масла и поместите запеченные грибы в духовку при температуре 140 ° C горячим воздухом.
Затем замариновать салат и разложить соус, добавить грибы и наслаждаться прекрасным блюдом.
Важны следующие три пункта:
Салат всегда мариновать насухо, иначе заправка не прилипнет к салату.
Заправляя салаты, соблюдайте порядок: смешайте уксус, соль, сахар, перец, горчицу, затем масло.
Выполняйте панировку в следующем порядке: сначала добавьте ингредиент в муку, затем через яйцо, затем слегка надавите на панировочные сухари.
3. Панировка без яиц
Можно грибы и без яиц панировать, это работает так:
Муку смешать с водой…
Обвалять грибы…
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Я всегда запекаю шампиньоны на нейтральном подсолнечном масле. У меня был лучший опыт в этом.
Также можно жарить грибы в панировке. Зарекомендовала себя температура 175 ° C!
Вариант второй… Выложите салат в середине тарелки.Панированные и запеченные грибы выложить салатом и посыпать кресс-салатом, редисом и кубиками помидоров. © Фуд-фотограф Томас Сикст
4. Рецепт грибов в панировке
Ниже приведен рецепт запеченных грибов в панировке с указанием точного количества. Желаем вам удачи!
Запеченные грибы в панировке и красочный салат из листьев
Простой и красочный рецепт грибов в панировке, запеченных или жареных грибах от профессионального шеф-повара Томаса Сикста.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Курс: салат, вегетарианский
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена
Порций: 2
калорий: 483 ккал
Автор: Томас Сикст
Ингредиенты для салата
100 г Смешанный салат из листьев Я также люблю использовать молодой шпинат или рукколу
2 ст.л. кубика помидора или См. Ссылку в статье приготовление томатного конассе
3 коктейльных помидора
2-3 щепотки соли Я использую гималайскую соль или первую соль.
1 щепотка белого перца
2 части редиса
1/4 пакета кресс-салата
Ингредиенты для грибов для выпечки
5-8 шт грибов или вешенек
2 столовые ложки муки
2 ст.л. яиц
4 щепотки соль
4 щепотки перца
1/2 чайной ложки тимьяна
4 столовые ложки панировочных сухарей
150 мл растительного масла для выпечки
Ингредиенты для заправки салата
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 чайная ложка коричневого сахара
1 чайная ложка Дижонская горчица
1 щепотка соли
1 щепотка белого перца
6 столовых ложек оливкового масла
Ингредиенты для лимонного майонезного соуса
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки Créme Fraîche
1-2 столовые ложки лимонного сока
2 щепотка соли
2 щепотки перца
Салат очистить, дважды промыть холодной водой.Оберните салат насухо в спиннинге для салатов и приготовьте.
Приготовьте кубики помидоров, см. Ссылку на приготовление кубиков помидоров в статье (помидор concassée), или разделите помидоры пополам, вырежьте зелень, приправьте солью и перцем. Редис порезать на четвертинки и слегка посолить. Приготовьте кресс-салат.
Очистите грибы ножом. Сверху выложить мелкие грибы, крупные нарезать дольками толщиной 5 мм. Разогрейте духовку горячим воздухом до 160 ° C.
Подготовьте муку в миске. Взбить яйца в миске, приправить по вкусу солью, перцем и тимьяном и взбить вилкой. Выложите панировочные сухари в миску.
Обваляйте грибы в духовке, сначала обваляйте их в муке, затем протяните через яйцо, поместите в панировочные сухари и осторожно надавите. Обжаренные грибы выложить на тарелку, посыпанную панировочными сухарями.
Приготовьте заправку для салата, смешав все вышеперечисленные ингредиенты в указанном порядке.В конце медленно добавить масло, энергично помешивая венчиком.
Обжарить грибы на сковороде на подсолнечном масле. Выложить на противень с бумагой для выпечки, посолить и поставить в разогретую духовку. При необходимости разогрейте хлеб в духовке в качестве гарнира.
Быстро перемешайте ингредиенты для соуса в миске и приготовьте.
Подготовьте тарелки, замаринуйте салаты и разложите их по центру тарелок.Добавьте грибы по кругу и посыпьте тарелку и грибы перцем. Добавить лимонный майонезный соус, украсить салат кресс-салатом, помидорами и редисом и подавать. Приятного аппетита!
Можно также подавать запеченные грибы в качестве закуски: намазать соусом из лимона и майонеза на большой тарелке. Добавьте маринованный салат. Выложить в соус запеченные грибы и украсить соломкой редьки и черным перцем.
5. Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
Запеченные грибы в панировке на разноцветном листовом салате
Сумма на порцию
калорий 483 Калорий в составе жира 369
% дневная стоимость *
Жиры 41 г 63%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Полиненасыщенные жиры 5 г
Мононенасыщенные жиры 26 г
Холестерин 52 мг 17%
900мн. Калий 346 мг 10%
Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 6 г 7%
Белок 7 г 14%
основаны на диете в 2000 калорий.
6. Информация о безглютеновой диете
Выпекать грибы из муки без глютена и панировочных сухарей без глютена
Выпекать грибы только с крахмалом, яйцом и мукой из нута
7. Больше идей
Стартовый красочный салат из салата с глазированными кусочками яблока, жареными хлебными гренками и облепиховым винегретом
Здоровый и восточный: рисовый салат с мятой, подается с миндалем, финиками и овощами
Картофельный салат с горчицей, рецепт с видео готовки и много профессиональных советов и как…
Рецепт баварского картофельного салата с историей кухни и множеством советов от шеф-повара из Мюнхена
Картофельный салат с йогуртом, рецепт диетического картофельного салата с восхитительным вкусом
Швабский картофельный салат, оригинальный рецепт немецкого фирменного салата из Штутгарта
Простой рецепт картофельного салата с уксусом и маслом, просто Как… со всеми советами бабушек
Классический картофельный салат, рецепт кухонной истории с пошаговыми инструкциями
Рецепт салата из картофеля с беконом и множеством советов, как приготовить самому
Картофель Салат с майонезом, рецепт с множеством советов от шеф-повара
Венский картофельный салат с красным луком, рецепт e от профессионального шеф-повара с другими австрийскими оригинальными вариантами
Баварский салат из капусты — салат из капусты, рецепт с видео и советы баварского шеф-повара
Салат с креветками с авокадо и перепелиным яйцом, кухонная история с видео рецептов и советами от шеф-повара
Азиатский салат со стеклянной лапшой и гребешками, рецепт с видеоинструкциями по приготовлению
Салат с говядиной: рецепт с видео для красочного салата из листьев с говяжьими полосками
Салат с тофу, рецепт с видео приготовления замечательного салата из тофу
Тофу в кунжутной шубе на Овощной салат, веганский рецепт для гурманов
Рецепт картофельного салата с салатом ягненка и тыквенным маслом, подается с белыми грибами в хрустящем тесте для штруделя, закуска для ценителей
Салат из говядины с листовым салатом и спаржей, Рецепт
отварной говядины
Рецепт итальянского рисового салата — легко и быстро. Приготовление с помощью множества советов профессионального шеф-повара
Салат из чечевицы простой, вегетарианский русский и веганский готовят
Welcome Fall: салат из жареных грибов и радиккио

Радиккио и тушеный грибной салат
с
Фризи, голубой сыр поинт Рейес, поджаренные кедровые орехи, золотой изюм
Чесночный лук, теплый бальзамический винегрет
Более насыщенные цвета, теплые землистые грибы и хрустящий горький салат делают этот салат идеальным для использования на пороге осени.Сливочно-пикантный сыр с плесенью и обжаренные кедровые орехи гармонично сочетаются с мягким ароматом прекрасного бальзамического винегрета. А чтобы сбалансировать весь салат, золотой изюм придает идеальную сладость.
Говоря о балансе, сегодня Земля будет вращаться вертикально вокруг своей оси. В северном и южном полушариях будет одинаковое количество солнечного света, и солнце будет вставать на востоке и садиться на западе. С осенним равноденствием!
Рецепт салата из радиккио и жареных грибов

Бальзамический винегрет:
1/2 г.оливковое масло
3 T. высококачественный бальзамический уксус
1 т. мелко нарезанный лук-шалот
1 т. измельченный чеснок
соль и перец
Поместите в небольшую банку и встряхните, чтобы все перемешалось. Отложите в сторону.
Замочите золотистый изюм в горячей воде до легкого размягчения, затем процедите. Обжарьте нарезанные грибы на оливковом масле до коричневого цвета. Когда грибы приготовятся, снимите сковороду с огня и перемешайте с поджаренными кедровыми орехами, золотистым изюмом и чесноком.Приправить солью и перцем.
Разорвите радиккио и фризе на части. Салат-латук на блюде или в миске. Сверху выложите грибную смесь. Разогрейте бальзамический винегрет в небольшой кастрюле.

« Предыдущая 1 … 195 196 197 198 199 … 205 Следующая »
193
194
195
196
197
198
199
200
201

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2004-2019 СТАР-М
Москва, Cимферопольское ш., д.11
[email protected]

Компоненты	% на ед.сырого веса
Сухое вещество	21.5
Общий сахар	3.03
Глюкоза	1.25
Фруктоза	1.54
Сахароза	0.28
Органические кислоты	3.09
Пектин	1.58
Растворимый пектин	1. 01
Протопектин	0.57
Полифенолы	3.17
Флавоноиды	675.4 мг
Катехины	203,4 мг
Каротиноиды	5.8 мг
Масла	1.48
Витамин С	357.8 мг
Витамин Е	2,1 мг

Показатели	Мармелад «Желейно-фруктовый»
Вкус, запах	Ясно выраженные, свойственные данному наименованию изделия, без постороннего привкуса и запаха
Цвет	Свойственный данному виду
Консистенция	Студнеобразная
Поверхность	С четкими гранями, без деформации, слегка липкая
Массовая доля влаги, %	20,0
Массовая доля фруктового сырья, %	50

Год: 2021

Ужин быстрый: Быстрый ужин — 534 рецепта что приготовить быстро и вкусно с фото на скорую руку

Химический состав мармелада: 2.2 Химический состав и пищевая ценность мармелада. Характеристика процесса анализа качества мармелада