Слоеные ватрушки — Пошаговый рецепт с фото Ватрушка – любимая с детства выпечка, как правило, круглая с наполнителем из творога, картофеля или повидла. Сегодня не каждая хозяйка может похвастаться достаточным количеством …
Ватрушка – любимая с детства выпечка, как правило, круглая с наполнителем из творога, картофеля или повидла. Сегодня не каждая хозяйка может похвастаться достаточным количеством свободного времени для воплощения в реалии своих кулинарных фантазий. Именно в таких случаях, как всегда, приходят на помощь полуфабрикаты, к примеру, слоеное тесто. Из него тоже можно испечь не менее вкусные и довольно оригинальные слоеные ватрушки, причем не совсем обычной для этого мучного изделия формы. Мы поделимся с вами оригинальной разделкой слоеного теста, идеально подходящей для приготовления слоеных ватрушек, не зависимо от наполнителя.
Ингредиенты для приготовления слоеных ватрушек (на 6 шт.):
слоеное бездрожжевое тесто – 200-250 г
творог – 150 г
яйцо – 1 шт.
сахар – ¼ стакана
изюм – по желанию
Рецепт приготовления слоеных ватрушек:
Пластину размороженного слоеного теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4 мм.
Разрезать его ножом на 6 квадратов.
Два противоположных угла квадрата совместить, сложив, таким образом, его пополам.
Сделать два надреза вдоль краев, не доходя до уголка, как показано на фото.
Расправить квадрат, смазать края яичным белком (яйцо предварительно разделить на белок и желток).
Надрезанный угол уложить на противоположный край, как на фото.
Так же поступить с противоположной стороной. Получается вот такая незамысловатая ватрушка.
Растереть творог с сахаром и яичным желтком. При желании добавить изюм.
На каждую слоеную ватрушку выложить по ложке творожной массы.
Выпекать ватрушки из слоеного теста в прогретой до 200°С духовке около получаса. Слоеные ватрушки с творогом готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
Ватрушки из слоеного дрожжевого теста с творогом
Очень вкусные ватрушки из слоеного теста с творогом идеально подойдут в качестве десерта к чаепитию.
Выпекают как порционно, так и одной целой ватрушкой.
Процесс приготовления совсем простой, так как тесто слоёное. Лучше всего взять уже готовое, потому что с ним меньше работы, нужно всего лишь разморозить перед готовкой. Приобрести его можно в любом супермаркете. Для рецепта рекомендую использовать дрожжевое.
Творог берите от 5% жирности, но предпочтительнее домашний, ведь с ним будет вкуснее.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 10
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2 из 10
Творог переложите в глубокую миску, разбейте туда яйцо, добавьте сахар (или варенье, мед, сироп) и щепотку соли.
Если вместо творога берёте сладкую творожную массу, то сахар добавлять не нужно.
Шаг 3 из 10
Перебейте массу погружным блендером и добавьте греческий йогурт. Заменить его можно сметаной или жирными сливками.
Шаг 4 из 10
Хорошенько перемешайте до однородности с помощью лопатки или вилки. Если хотите, на этом этапе можете добавить сухофрукты или орехи.
Шаг 5 из 10
Клубнику помойте под проточной водой, почистите и дайте ей высохнуть. Далее нарежьте на кусочки, переложите в миску и добавьте сахар. Если хотите ватрушку с кислинкой, то лучше не добавляйте.
Шаг 6 из 10
С помощью вилки или блендера измельчите ягоду в пюре.
Затем переложите в кастрюлю с толстым дном, влейте 50 мл воды и проварите 15 минут на малом огне без крышки.
Шаг 7 из 10
Тем временем займёмся тестом. Перед готовкой его нужно обязательно разморозить, для этого выложите его из морозилки в тарелку на 45-60 минут.
После раскатайте в пласт 10-13 мм и вырежьте круги с помощью кружки или стакана. Из половины заготовок уберите середину, оставив ободок. Далее слепите круги и ободки между собой.
Шаг 8 из 10
Выложите клубничную массу на дно каждого круга.
Шаг 9 из 10
Потом поверх клубники равномерно распределите творожную начинку и переложите заготовки на противень для запекания. Яйцо взбейте в пену с помощью венчика и смажьте каждую ватрушку.
Поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут. После достаньте и дайте немного остыть.
Шаг 10 из 10
Готовые ватрушки из слоеного теста с творогом, по желанию, перед подачей можете украсить шоколадным соусом, орехами, нарезанными ягодами или кокосовой стружкой.
Десерт превосходно сочетается с ягодным чаем или какао с молоком.
Приятного аппетита!
Ватрушки из слоеного теста по простому пошаговому рецепту с фото
Категория:
Ватрушки
Автор:
Константин Маркович
Из сегодняшней статьи вы узнаете, как просто и быстро испечь ватрушки из слоеного теста. Почитаете, какие ингредиенты используются для приготовления начинки для ватрушек, увидите процесс приготовления их в домашних условиях. Пошаговый рецепт с красочными фото поможет вам научиться выпекать такое изделие для своих близких, вы сможете убедиться, что ничего сложного нет, а изделие получается просто королевское.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, миска для начинки, разделочная доска, пергаментная бумага, скалка, столовая ложка, ситечко, кухонная кисточка, вилка.
Видеоролик наглядно отображает весь процесс приготовления ватрушек, дает информацию об ингредиентах творожной начинки, их количестве.
Уважаемые читатели, существует много рецептов выпечки ватрушек и разные варианты начинки к ним. Из этой статьи вы узнали о быстром и легком приготовлении воздушных изделий с творогом и яблоками. Поделитесь своими рецептами ватрушек с творогом: какие ингредиенты применяете, может быть, имеете особенные секреты выпечки? Понравился ли рецепт из статьи? Как восприняли его ваши домочадцы?
Ингредиенты
тесто слоеное
500 г
жирный творог
200 г
свежие яблоки
1 шт.
яйца куриные
1 шт.
сахар
3 ст. л.
сахарная пудра
1 ст. л.
растительное масло
1 ст. л.
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
Помещаем 200 граммов жирного свежего творога в отдельную емкость, добавляем к нему одно яйцо, перемешиваем столовой ложкой.
Берем две столовые ложки сахарного песка, добавляем к смеси творога с яйцом, тоже тщательно перемешиваем до однородной массы, убираем в сторону.
Одно большое яблоко моем под краном, разрезаем пополам, убираем сердцевину. Каждую из двух половинок нарезаем одинаковыми тонкими дольками, убираем в сторону.
Выкладываем из упаковки одну из двух частей размороженного ранее слоеного теста на большую разделочную доску, предварительно смазанную мукой.
Берем в руки скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт прямоугольной формы.
Разрезаем раскатанный пласт на четыре равных части, они имеют форму квадратов, откладываем их в сторону.
Теперь берем вторую часть слоеного теста из упаковки, точно также раскатываем скалкой на смазанной мукой доске, получаем тонкий пласт. Но разрезаем его уже на шестнадцать равных полосок. Для этого режем тесто на четыре одинаковых квадрата, а затем каждый квадрат на четыре одинаковых полоски. Пока убираем их в сторону.
Достаем противень, застилаем его пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень четыре больших заготовки из первой части слоеного теста.
Разбиваем в небольшую емкость одно яйцо, взбиваем его вилкой, чтобы получить по возможности однородную смесь. Мягкой кухонной кисточкой смазываем края этих четырех заготовок, а затем накладываем на них полоски по четыре на каждый квадрат, укрепляя их смесью из яйца.
Когда все полоски разложили, смазываем каждую яйцом теперь уже сверху, не затрагивая углубления, которые образовались при формировании ватрушек.
В получившиеся углубления выкладываем столовой ложкой порцию творожной начинки.
На творог укладываем по шесть долек яблок веером, посыпаем дольки сахаром – нам понадобится одна столовая ложка этого продукта.
Помещаем противень с ватрушками в духовку, выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. Это зависит от возможностей и особенностях вашей духовки, поэтому определяйте самостоятельно время выпечки, но ватрушки должны быть румяными, золотистыми.
Через 30 минут достаем противень с ватрушками из духовки, даем им немного остыть, а затем посыпаем сверху через ситечко сахарной пудрой. Достаточно будет взять одну столовую ложку пудры.
Видеорецепт приготовления
Другие рецепты
Ватрушки-лодочки с творожно-лимонной начинкой из готового слоеного дрожжевого теста
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замороженное дрожжевое тесто минут за 35-40 до приготовления ватрушек выньте из морозильника, освободите его от упаковки (раскрыв ее и разложив на ее внутренней стороне пласты теста в один слой) и оставьте при комнатной температуре до употребления.
Шаг 2
Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8 (190°С). Противень для выпечки тонких бисквитов размером 28×38 см и высотой 1,5 см (или любой другой противень соответствующей площади) выстелите антипригарной бумагой для выпечки.
Шаг 3
Пока тесто согревается, лимон, если планируете использовать его цедру в рецепте, тщательно помойте теплой водой с мылом, обдайте кипятком, чтобы смыть слой консервантов с его поверхности, и обсушите бумажной салфеткой. Отложите его пока в сторону.
Шаг 4
Затем приготовьте творожную начинку. Для этого в небольшой миске смешайте до однородности миксером с венчиками для дрожжевого теста необходимое по рецепту количество творожной массы, творога, сахарного песка, добавив к ним среднее яйцо и натертую на мелкой терке цедру ⅓-½ лимона, если его используете.
Шаг 5
Один пласт разморозившегося и ставшего эластичным теста раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе (можно присыпать мукой и пласт теста сверху), делая это вдоль в одном направлении, так, чтобы его размер достиг примерно 20 × 27 см. Тогда разрежьте его острым ножом на 6 одинаковых частей (практически равносторонних квадратов).
Шаг 6
Выложите на тесто в центры квадратов примерно ½ начинки (в среднем по 35 гр. на квадрат), затем по очереди сформируйте из каждого квадрата «лодочку» (см. фото), каждый раз предварительно смачивая указательные пальцы обеих рук водой и плотно сжимая края заготовок, чтобы тесто у концов «лодочек» хорошо слиплось и не раскрылось при выпечке.
Шаг 7
По мере готовности выкладывайте будущие ватрушки на расстоянии друг от друга на подготовленный противень. Ничем не закрывая, поставьте их в теплое место (на нагревающуюся духовку) минут на 5, чтобы они еще немного подошли.
Шаг 8
В это время яйцо взбейте в небольшой емкости ручным венчиком в пышную пену и смажьте им при помощи кулинарной кисточки бортики «лодочек».
Шаг 9
Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте ватрушки на цифре 3,8 (190°С) около 20 минут до увеличения их в размере и появления золотистого цвета у бортиков заготовок или в соответствии с инструкциями на упаковке теста или рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки изделий из готового слоеного дрожжевого теста. Минут через 10 после начала выпечки желательно перевернуть противень с заготовками другой стороной, чтобы обеспечить их равномерное пропекание. Готовые ватрушки выньте из духовки, немного (минут 5-10) остудите на противне, а затем аккуратно переложите при помощи кондитерской лопаточки на блюдо до полного остывания (имейте в виду, что тесто при остывании садится – это нормально).
Шаг 10
Пока первая порция ватрушек выпекается, со вторым пластом теста поступите, как описано в пп. 5-9 (после выпекания первой порции пергамент на противне желательно сменить), при этом оставив заготовки «ждать своего часа» при комнатной температуре, ничем не закрывая.
Шаг 11
При необходимости обрежьте или соскоблите у готовых остывших «лодочек» подгоревший низ с помощью ножа для резки хлеба с зубчатым краем. После этого можете подавать их к столу, по желанию посыпав их сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Шаг 12
Остатки готовых ватрушек храните при комнатной температуре в открытой посуде до суток-полутора.
Ватрушки из слоеного теста с творогом. — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Творог 5-9% жирности
200 г
Тесто слоеное бездрожжевое
400 г
2 шт.
4 ст. л.
Описание рецепта — Ватрушки из слоеного теста с творогом.
:
Ватрушка – любимая с детства выпечка, как правило, круглая с наполнителем из творога, картофеля или повидла. Сегодня у современных хозяек, нет свободного времени для воплощения своих кулинарных фантазий. Именно в таких случаях полуфабрикаты из слоеное тесто решение проблем. Из него тоже можно испечь не менее вкусные и довольно оригинальные слоеные ватрушки, самой оригинальной формы.
Ватрушки из слоеного теста с творогом.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 35,56 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
225
килокалорий
Шаг 1:
Творог 5-9% жирности
200 г
Тесто слоеное бездрожжевое
400 г
2 шт.
4 ст. л.
1. Подготовьте все необходимые продукты. При приготовлении из бездрожжевого теста, ватрушки получатся очень хрустящими и вкусными. 2.Приготовьте творожную начинку. Смешайте творог, 1 яйцо и сахар. Хорошо разомните массу до однородности или воспользуйтесь блендером. Тесто разморозьте, слегка их раскатайте его. Порежьте на квадраты 10 на 10 см.
Шаг 2:
3. Сложите квадрат в треугольник и сделайте надрезы, таким образом, отступив от сложённого угла по 1 см. Разверните тесто обратно в квадрат и заверните отрезанные полосы с противоположными углами, так чтоб получился ромб. 4. В середину положите по 1 ст. ложке творожной начинки. 5.Смажьте заготовку взбитым яйцом и отправьте в горячую духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Ватрушки из слоеного теста с творогом готовы. Приятного аппетита!
Ватрушки из слоеного теста с ананасами
Ватрушки из слоеного теста с ананасами – потрясающе вкусные пироги со сладкими ананасами и нежной начинкой. Простой пошаговый рецепт покажет, как быстро и необычно приготовить золотистую выпечку из бездрожжевого слоеного теста. Такой волшебный десерт точно понравится вашим гостям и принесет радость детям.
Простая ореховая начинка состоит из молотых орехов и сахара. При выпечке такая сухая начинка впитывает лишний сок от ананасов и раскрывает свой необычный вкус. Попробуйте взять арахис, перемолоть его в кофемолке или кухонном измельчителе и получите очень вкусную начинку для этих тропических ватрушек.
Сладкий консервированный ананас и ароматная кокосовая стружка – это вкус тропического рая. Приготовьте себе кусочек жаркого знойного лета, который согреет вас и вашу семью посреди зимней стужи. Кто может сказать «нет» десерту с нежными взбитыми сливками? Украсьте эти хрустящие пироги башенкой из взбитых сливок и посыпьте кокосовой стружкой.
Ватрушки из слоеного теста с ананасами – легкий рецепт воздушных пирогов, которые украсят каждый праздничный стол. Хрустящее воздушное тесто мягко обнимает сладкое кольцо ананаса, которое лежит на ореховой начинке. Очень простой рецепт очень вкусного угощения из слоеного теста. Просто и изысканно, такой десерт станет вашим новым любимым лакомством!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 200°С. В среднюю миску всыпать молотые орехи и косовую стружку, добавить 1 ст. л. (12 г) сахара, перемешать.
Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.
Шаг2
Выложить размороженное по инструкции на упаковке бездрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
Совет. Рекомендации по работе со слоеным тестом и 3 способа разморозки слоеного теста читайте в наших статьях “Как разморозить слоеное тесто”, “Как выпекать слоеное тесто”, “Слоеное тесто: секреты приготовления”.
Шаг 3
Лист слоеного теста раскатать в квадрат размером 22 см на 22 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.
Совет. Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, просто смочите их небольшим количеством воды и придавите пальцами, чтобы тесто вновь соединилось.
Шаг 4
Используя круглую вырубку для теста диаметром 11 см, вырезать из теста четыре равных круга с помощью острого ножа.
Где купить набор вырубок для теста?
Набор вырубок для теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
Ровные круги для пельменей, вареников, печенья, пирожных и другой выпечки
Комплект из 5 шт. разного диаметра
Острый край для идеальных краев
Закругленный край для надавливания рукой
Простая и надежная конструкция
Нержавеющая сталь
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Важно вырезать круги острым ножом, а не кондитерским кольцом. Кольцо примнет слоеное тесто и края плохо поднимутся.
Шаг 5
Отступив от каждого края 1,5 см, надрезать тесто, стараясь не прорезать насквозь, используя кондитерское кольцо диаметром 8 см.
Шаг6
Середину каждого полученного круга наколоть вилкой.
Шаг 7
Получившиеся заготовки перенести на противень, предварительно выстланной пергаментной бумагой.
Шаг8
Поставить противень с коржами в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать около 10 минут.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 9
Вынуть коржи из духовки, слегка остудить. В середину каждого коржа выложить орехово-кокосовую смесь, сверху разложить консервированные кольца ананаса.
Совет. Необходимо аккуратно примять центр коржа ложкой, чтобы начинка полностью вошла в пирог.
Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.
Шаг 11
В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
Шаг 12
Края каждого из 4 мини-пирогов смазать полученной яичной смесью.
Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.
Шаг 13
Поставить противень с пирогами в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 10-15 минут.
Ватрушки из слоеного теста с ананасами нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Ватрушки из слоеного теста с ананасами
Ингредиенты:
для начинки
Сахар – 2 ст. л. (24 г)
Стружка кокосовая – 1 ст. л. (5 г)
Орехи молотые – 3 ст. л. (27 г)
Кольца ананаса консервированные – 4 шт. (200 г)
Масло сливочное растопленное – 1 ст. л. (14 г)
для коржа
Тесто
слоеное бездрожжевое – 1/2 упаковки (250 г)
дополнительно
Яйца –
1 шт. (50 г)
Вода – 1
ч. л. (5 г)
Сливки
взбитые
Стружка
кокосовая
Способ
приготовления:
В среднюю миску всыпать молотые орехи и кокосовую стружку, добавить 1 ст. л. (12 г) сахара, перемешать.
Выложить размороженное по инструкции на упаковке слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат размером 22 см на 22 см.
Используя кондитерское кольцо диаметром 11 см, вырезать из теста четыре равных круга. Отступив от каждого края 1,5 см, надрезать тесто, стараясь не прорезать насквозь, используя кондитерское кольцо диаметром 8 см. Середину наколоть вилкой.
Переложить круги на противень с пергаментной бумагой. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 200°C духовке около 10 минут.
Вынуть коржи из духовки, слегка остудить. В середину каждого коржа выложить орехово-кокосовую смесь, сверху разложить кольца ананаса. Каждое кольцо полить растопленным сливочным маслом, равномерно посыпать оставшимся сахаром.
Яйцо слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать. Края пирогов смазать яичной смесью.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 10-15 минут.
Готовые слоеные пироги посыпать кокосовой стружкой, подавать со взбитыми сливками.
Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.
Ватрушки из слоеного теста с творогом по 🍩 пошаговому рецепту
Кухонная техника и утварь:
глубокая миска;
чайная и столовая ложка;
мерный стакан;
лопатка;
силиконовая кисточка;
погружной блендер;
фигурный нож для теста;
кухонный нож;
противень;
духовой шкаф;
пергаментная бумага;
деревянная доска;
сито;
красивое блюдо для подачи.
Ингредиенты
Слоенное бездрожжевое тесто
0,5 кг
Творог
150 г
Сахар
2 ст. л.
Сметана
2 ст. л.
Ванилин
1/2 ч. л.
Свежая клубника
300 г
Сахарная пудра
1-2 ст. л.
Мука
2-3 ст. л.
Яйцо
1 шт.
Пошаговое приготовление
Готовое слоеное тесто можно купить в любом супермаркете, и, как правило, оно продается в замороженном виде. Для рецепта потребуется 500 г продукта, который предварительно требуется разморозить при комнатной температуре. Пока слоеное тесто размораживается, занимаемся приготовлением начинки для ватрушек. В глубокую миску кладем 150 г домашнего свежего творога и добавляем 2 ст. л. сметаны. Последнюю можно брать любой жирности, но в данном рецепте используется сметана с 20% жирности.
В посудину с творогом отправляем 2 ст. л. сахара. Если вы хотите получить менее сладкую начинку, то количество сахара можно уменьшить или, напротив, увеличить, если желаете получить более сладкие ватрушки.
В миску со всеми ингредиентами для начинки кладем 1/2 ч. л. ванилина и целые ягоды клубники. Рекомендуется использовать 100-150 г свежих ягод, которые уже немного подмякли.
Все ингредиенты в миске измельчаем до однородного состояния. Для этого потребуется погружной блендер. Должна получится масса однородной консистенции.
Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем на него размороженное слоеное тесто. Сверху его также требуется немного притрусить мукой. Всего ее потребуется примерно 2-3 ст. л.
Разрезаем лист теста вдоль, затем нарезаем на квадраты величиной примерно 8х8 см. Если есть фигурный нож для теста, то стоит воспользоваться им, чтобы получились красивые края.
Отступая несколько сантиметров от каждого края квадрата теста, делаем треугольные надрезы, используя кухонный нож. Один край теста перекладываем на одну сторону, а другой – на противоположную. Должен получиться своеобразный конвертик. Края теста можно смазать обычной водой, чтобы они крепче склеились между собой.
Перекладываем сформированные из теста конвертики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Удобнее всего это делать лопаткой. Оставшиеся 150-200 г свежей клубники нарезаем на мелкие кусочки. В кармашек, образовавшийся посередине теста, выкладываем по 1 ст. л. творожной начинки. Сверху выкладываем несколько кусочков свежей клубники.
От одного куриного яйца отделяем желток и немного его взбалтываем. Используя силиконовую кисть, смазываем тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекать ватрушки на 20-25 минут. Готовые ватрушки с творогом и клубникой достаем из духовки и перекладываем на красивое блюдо. Сверху посыпаем их сахарной пудрой в количестве 1-2 ст. л. Делать это удобнее через сито. Подаем ароматную и вкусную выпечку гостям к чаю.
Видеорецепт
Просмотрев видеоролик, вы узнаете полезный и быстрый рецепт для приготовления вкусных ватрушек с творогом и клубникой. Все ингредиенты указаны в начале видео в определенных пропорциях. Готовятся ватрушки достаточно просто, при этом каждый этап подробно описан, поэтому трудностей у вас не возникнет.
Готовите ли вы ватрушки из покупного слоеного теста или предпочитаете его замешивать самостоятельно? Какими фруктами еще разбавляете творожную начинку для ватрушек? Интересно узнать в комментариях о вашем кулинарном опыте в приготовлении ватрушек.
Другие рецепты ватрушек
Рецепт пирогов с чизкейком из слоеного теста | Bed and Breakfast Inn
Сырная начинка 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре 18 унций. упаковка сливочного сыра при комнатной температуре 1 яйцо 1 ½ чайной ложки ванили 4 столовые ложки коричневого сахара 3 чайные ложки лимонного сока ½-1 чайная ложка лимонной цедры 1 чайная ложка апельсинового ликера (по желанию)
Смешайте все ингредиенты электрическим миксером до однородной массы и отложите.
Черничная начинка (или любая другая ягода на ваш выбор)
2 столовые ложки воды (меньше при использовании замороженных ягод) 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1-3 столовые ложки белого сахара (в зависимости от сладости ягод) 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка лимонной цедры 1 чашка ягод 2 чайные ложки апельсинового ликера (по желанию)
Разогрейте духовку до 400 и сбрызните формы для кексов стандартного размера кулинарным спреем.
Раскройте листы слоеного теста и разрежьте тесто на три длинных прямоугольника по складкам. Разрежьте каждый прямоугольник на три квадрата, чтобы на листе было девять квадратов. Полностью вдавите каждый квадрат в формы для кексов, чтобы края выступали над вершиной каждого отверстия для форм.
Положите примерно 1 чайную ложку сырной начинки в центр каждого слоеного теста. В процессе выпечки сырная смесь вздувается. Выложите ложку фруктовой начинки поверх сырной начинки.Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте примерно 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Примечание. Вместо ягод можно положить консервированный персик или абрикос срезанной стороной вниз поверх сырной начинки. Вы также можете заморозить формы для кексов вместе с пирогами, а затем после замораживания аккуратно вынуть каждый пирог из форм и поместить в пакет для замораживания и использовать по мере необходимости, поместив пирог в замороженную (или размороженную) форму для кексов и запекать при 400 градусах. из замороженного или размороженного состояния на 20 минут.Обязательно плотно заверните в полиэтилен, чтобы тесто не высохло!
Слойки с клубничным чизкейком и видео
Слойки с клубничным чизкейком сочетают в себе лучшее, что есть в слоеном чизкейке и тесте. Эти вкусные лакомства получаются жирными, слоеными, маслянистыми и очень хорошими. Быстрые и легкие клубничные слоеные чизкейки. Нежное слоеное тесто с начинкой из спелой и сочной клубники, богатой начинкой для чизкейка без выпечки и ароматным клубничным соусом.
Выпекать слоеное тесто так весело! Он такой легкий, хрустящий и такой маслянистый.Это одна из моих любимых выпечок практически в любом виде. Слоеное тесто замечательно тем, что его можно использовать практически для чего угодно. От пикантного до сладкого, эта легкая, воздушная, маслянистая и шелушащаяся корочка просто отлично работает.
Я приготовил фантастическую греческую закуску (Тиропитас) из одного листа слоеного теста, а затем из другого листа я испек ракушки из слоеного теста для этих замечательных слоеных клубничных чизкейков. Они придают приятный вкус и текстуру слоеного теста, а также такую декадентскую сладкую начинку, что никто не может отказать ей.
Основные игроки в слоеном клубничном чизкейке
Это слоеное тесто с клубничным чизкейком абсолютно восхитительно, но без чизкейка и слоеного теста мы никогда не смогли бы насладиться этим вкусным десертом. И слоеное тесто, и чизкейк имеют очень долгую историю: чизкейк и его предшественники насчитывают тысячи лет. Начнем с новинки — условно говоря — слоеного теста, а затем перейдем к чизкейку. Итак, давайте кратко рассмотрим и то, и другое.
История слоеного теста
На протяжении сотен лет из слоеного теста готовят все, от пикантных блюд до сладких деликатесов. Он существует так давно, что неудивительно, что люди нашли всевозможные способы его использования. Это так хорошо! На мой взгляд, это одна из лучших вещей для готовки. Мы все любим эту еду, но откуда она? Давай выясним!
Принято считать, что слоеное тесто связано с греческим тестом филло. Его используют так же, как филло, для создания слоеных соленых или сладких блюд из теста, и, похоже, он произошел из тонких листов теста, намазанных оливковым маслом.
Никто точно не знает, откуда произошло слоеное тесто. Одна популярная история гласит, что это слоеное тесто создал французский художник 17 века Клод Лоррен. Предположительно, Лоррен делал масляный хлеб для своего больного отца. В результате намачивания масла в тесто для хлеба получился конечный продукт, похожий на круассан.
Большинство историков кулинарии считают, что современное слоеное тесто на самом деле пришло из Испании, скорее всего, благодаря арабскому или мавританскому влиянию. Фактически, первый современный рецепт слоеного теста можно найти в испанской кулинарной книге под названием Libro del Arte de Cozina, или «Книга по искусству кулинарии», опубликованной в 1607 году Доминго Эрнандесом де Масерасом.В своей книге Мачерас говорил как о рецептах слоеного теста с начинкой, так и о пирогах из слоеного теста, а также о приготовлении на дрожжах, так что слоеное тесто, похоже, было широко распространенной едой в Испании в то время.
Напротив, первое упоминание о слоеном тесте во Франции было опубликовано в 1653 году, спустя десятилетия после книги Масераса.
Изготовление слоеного теста — чрезвычайно трудоемкий и трудоемкий процесс, при этом необходимо постоянно контролировать температуру, чтобы жир в тесте не расплавился и не испортил замес.Из-за этого на протяжении многих лет изобретались более быстрые рецепты, похожие, но не совсем одинаковые, как на слоеное тесто. Вы можете узнать названия этого теста — блиц, грубое слоеное или слоеное тесто.
К счастью, настоящее слоеное тесто широко доступно в супермаркетах по всей Северной Америке, что позволяет легко создавать рецепты, подобные этому слоеному тесту с клубничным чизкейком, без необходимости тратить часы и часы на изготовление слоеного теста с нуля — процесс, который только самый страстный пекарь было бы интересно.
История чизкейка
Часть чизкейка, на которой мы сосредоточимся сегодня, — это сырная часть традиционного пирога. Исторически сложилось так, что сырная смесь была сделана из мягкого сыра, такого как творог, сыр, сливочный сыр или сыр рикотта, смешанных с яйцами и сахаром. Его часто приправляют различными ингредиентами, такими как лимон, специи, ваниль и другие добавки.
Чизкейк имеет долгую историю. В самых ранних формах чизкейк упоминается Эгиму, врачом V века до нашей эры.Более поздняя, более близкая версия, названная sambocade, может быть найдена в Forme of Cury, английской кулинарной книге 1390 года.
Из-за его сходства с современным чизкейком и его упоминания в Forme of Cury, многие историки кулинарии считают Англию местом рождения современный чизкейк.
Однако предшественники чизкейка совсем не были сладкими. Фактически, они были почти непомерно дрожжевыми. Спустя сотни лет европейцы начали удалять дрожжи из чизкейков и вместо них добавлять взбитые яйца.Примерно в 18 веке, когда был покончен с подавляющим дрожжевым вкусом, чизкейк стал более тем, чем он является сегодня.
Чизкейк, который мы все делаем сегодня, является результатом создания коммерчески доступного американского сливочного сыра. Сливочный сыр, разработанный в 1872 году Уильямом Лоуренсом, который искал способ воссоздать Невшатель, стал результатом создания Лоуренсом «незрелого сыра».
Слойки для чизкейка с клубникой
Слойки для чизкейка с клубникой состоят из слоев слоеного теста со сливочно-воздушной начинкой для чизкейка.Это роскошный декадентский десерт, наполненный сладкой сливочной начинкой и маслянистой слоеной выпечкой, которая предлагает как восхитительный вкус, так и прекрасное разнообразие текстур при употреблении десерта.
Когда вы надкусываете эти клубничные слоеные чизкейки, вас сначала встречает сладкая легкая посыпка сахарной пудры. Затем вы откусываете маслянистое слоеное тесто, при этом жирное тесто становится хрустящей начинкой для клубничной начинки для чизкейка, которая идет дальше. В результате получается взрыв вкуса, который приятно есть. Это один из самых вкусных десертов, которые вы когда-либо ели.
Если вы любите клубничное песочное печенье, то этот несложный в приготовлении десерт вам обязательно понравится. Это действительно шоу-пробка, над которой не так уж много работы, но похоже, что это так! Обожаю такие десерты!
Что еще лучше, так это то, что эти затяжки универсальны. Они настолько легкие, что из них можно приготовить отличный десерт или угощение по будням. Они также отлично подходят для праздничных посиделок, обедов или даже в качестве закуски на детских душах и других подобных мероприятиях.На самом деле сейчас неподходящее время для их обслуживания.
Ингредиенты
Для приготовления этих восхитительных слоек клубничного чизкейка требуется всего несколько ингредиентов. Вы будете использовать купленное слоеное тесто, смесь для чизкейков без выпечки и клубничную смесь, которую очень легко приготовить. Легкость этого рецепта можно увидеть сразу, если посмотреть на ингредиенты.
лист слоеного теста, размороженный
свежая клубника
сахарный песок
лимонный сок
сливочный сыр
жирные сливки
сахарная пудра
Видите? В этом рецепте совсем не много ингредиентов, и все они легко доступны в вашем местном продуктовом магазине!
Приготовление слоеного клубничного чизкейка
Приготовить клубничный слоеный чизкейк почти так же просто, как и ингредиенты, из которых они сделаны. Чтобы создать эти восхитительные сладкие лакомства, достаточно всего несколько минут смешать и приготовить в кастрюле, а также выпечь слоеное тесто. Это лучшее сочетание вкуса и легкости, которое вы когда-либо найдете в рецепте.
Сначала вам нужно испечь слоеное тесто до золотистого цвета в соответствии с указаниями на упаковке.
Теперь приготовьте клубничную начинку.
Откройте слоеное тесто и затем распределите смесь сливочного сыра, чтобы разрезать слоеное тесто.
Накрыть верхом слоеное тесто, посыпать сахарной пудрой. Разве это не красиво?
Положите их на тарелку и подавайте!
Важно знать, что эти клубничные слоеные чизкейки можно приготовить заранее. Слоеное тесто можно выпекать и хранить в герметичном контейнере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Смесь для чизкейка без выпечки и клубничный соус также можно приготовить на день вперед и хранить в холодильнике. Это делает десерт очень простым, и он готовится очень быстро.
Сервировка слоеного чизкейка с клубникой
Эти слоеные клубничный чизкейк настолько хороши, что не нуждаются в каком-либо сопровождении. В отличие от некоторых десертов, которые вы можете подавать со взбитыми сливками или каким-либо сиропом, эти слойки не требуют ничего, кроме посыпки сахарной пудры. Это оно! Все, что угодно, действительно ухудшает вкус этого десерта. Все дело в тесте и начинке. Не стоит заглушать его дополнительными ингредиентами или начинками.
Хранение слоек
Слойки из теста с начинкой лучше всего подавать в день их приготовления. Строго говоря, в холодильнике они продержатся около трех дней, но от них ничего не получится. Выпечка станет сырой и «мокрой» и потеряет всю свою слоеность. Не замораживайте уже заполненные слоеное тесто, убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы насладиться им в день выпечки.
С другой стороны, вы можете заморозить слоеное тесто без начинки примерно на шесть недель в герметичном, безопасном для замораживания контейнере или в прочном пакете для замораживания.
Попробуйте эти клубничные слоёные чизкейки для себя
Эти клубничные слоёные чизкейки абсолютно восхитительны, и их так легко приготовить. С помощью всего нескольких ингредиентов и минимальных усилий вы можете создать удивительно вкусный и удивительно простой десерт. Нет ничего лучше этого!
Попробуйте этот рецепт и приготовьтесь посмотреть, как ваша семья и друзья сходят с ума от всего этого восхитительного чизкейка. Это десерт, от которого все будут просить большего!
Если вы любите клубничное песочное печенье, то этот несложный в приготовлении десерт вам обязательно понравится.Это действительно шоу-пробка, над которой не так уж много работы, но похоже, что это так! Обожаю такие десерты!
Можно ли приготовить этот десерт раньше времени?
Слойки с клубничным чизкейком можно приготовить заранее. Слоеное тесто можно выпекать и хранить в герметичном контейнере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Смесь для чизкейка без выпечки и клубничный соус также можно приготовить на день вперед и хранить в холодильнике. Это делает десерт очень простым, и он готовится очень быстро.
Еще десерты, которые могут вам понравиться:
ПОЖАЛУЙСТА, ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НА FACEBOOK
И ПРИКЛЮЧИТЕ!
Другие рецепты клубники:
Нетти — жена и мать, увлеченная приготовлением и выпечкой… особенно когда речь идет о легких блюдах! С 5 детьми Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты собирались быстро! Вы найдете широкий выбор простых, но восхитительных рецептов на ее очень популярном веб-сайте Moore or Less Cooking FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ | БЛОГЛОВИН | ИНСТАГРАМ |
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 45 минут
Слойки клубничного чизкейка сочетают в себе лучшее из слоеного чизкейка и слоеного теста. .Эти вкусные лакомства получаются жирными, слоеными, маслянистыми и очень хорошими.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Урожай
6
Размер порции
1 Количество на порцию калорий 387 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 55 мг Натрий 227 мг Белки
Углеводы 4700in 9001
Углеводы Выпечка Рецепт чизкейка Sopapilla
Чизкейк Sopapilla, мы влюблены в вас.В основу этого рецепта положено тесто в форме полумесяца; однако мы быстро обнаружили, что слоеное тесто намного вкуснее и имеет более хрустящую текстуру. Этот рецепт составлен менее чем за час, и все будут поклоняться вам за него.
Поскольку корица, сахар и легкий морось меда напоминают популярный мексиканский десерт, мы предлагаем подавать его на ночь тако! Конечно, это также прекрасный выбор для любого случая, особенно для ужина.
Разогрейте духовку до 400 градусов, затем покройте сковороду 9 x 13 дюймов или 1/2 листа спреем для приготовления пищи. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте 1 лист слоеного теста по размеру формы. Выложите тесто на дно формы и несколько раз проткните тесто вилкой. Это позволит пару выйти.
Выпекать 15 минут до светло-золотистого цвета. Пока тесто запекается, поместите сливочный сыр, сахар и ваниль в большую миску или чашу миксера с лопастями. Взбивайте до однородной консистенции, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Удалите тесто из духовки, затем равномерно распределите смесь сливочного сыра сверху. Раскатав второй лист теста по размеру формы, положите лист слоеного теста поверх смеси сливочного сыра, заправляя верх вокруг начинки и под нижнюю корочку.
Смажьте топленым маслом верхний лист слоеного теста. В небольшой миске смешайте ⅓ стакана сахарного песка с корицей, затем посыпьте сверху. Выпекать 25–27 минут, пока тесто не станет вспученным, а верх не станет хрустящим.Дайте батончикам полностью остыть, затем охладите или нарежьте квадратами, сбрызните медом и закопайте!
One Last Thing
Хрустящая корочка и мягкая начинка — отличное сочетание текстуры!
Nutrition
Калорийность: 193 ккалУглеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 23 мг Натрий: 126 мг Калий: 25 мг Волокно: 1 г 900 13 сахара: 10 г
Легкое слоеное тесто Pepperidge Farm, свежая клубника, сливочная начинка для чизкейка без выпечки и сладкий клубничный соус — все вместе, чтобы сделать эти быстрые и легкие клубничные слоеные пирожные . ..
Эти простые в приготовлении Клубничные слоеные чизкейки создают впечатление, будто я часами просидел на кухне. На самом деле на их создание уходили минуты.
Для этого рецепта я использовал слоеное тесто Pepperidge Farm, потому что с ним не только легко работать, но и с этими листами слоеного теста можно взять простой рецепт и превратить его в нечто действительно особенное.
Этот фантастический десерт состоит из слоев. У меня слой слоеного теста на дне, и он покрыт толстым слоем крема для чизкейка без выпечки.Поверх сливок я добавляю слой свежей нарезанной клубники и поливаю их домашним клубничным соусом. Наконец, чтобы добавить ко всему этому восхитительному вкусу, я кладу еще один кусок слоеного теста поверх слоев начинки и украшаю его сахарной пудрой.
Слойки с клубничным чизкейком настолько красивы и идеально подходят для самых простых или самых элегантных вечеринок. Эти десерты также были бы прекрасны подавать на любом собрании 4 июля. Чтобы добавить немного синего в красную клубнику и начинку из белого чизкейка, рассыпьте немного черники.
Вот как эти слоенки с клубничным чизкейком складываются вместе …
Откройте упаковку с слоеным тестом и разморозьте на прилавке в соответствии с инструкциями на упаковке. Это займет около 30-40 минут.
Разверните тесто, и вы заметите, что оно сложено на три части. Разрежьте по швам каждой секции.
Затем разрежьте каждую полоску пополам крест-накрест, всего получится 6 прямоугольников из теста. Выложите прямоугольники из теста на противень и запекайте в духовке при 400 градусах в течение 15 минут, пока они не подрумянятся.
Пока выпекается слоеное тесто, приготовьте клубничный соус …
Смешайте нарезанную клубнику, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем огне. Размять смесь картофельным пюре, пока клубника не станет мягкой, а сахар не растворится.
Продолжайте варить клубнику, пока смесь не загустеет. Снять с огня и полностью остудить.
Когда прямоугольники из слоеного теста будут готовы, выньте противень из духовки, чтобы он остыл. Тем временем приготовьте начинку для чизкейка, смешав сливочный сыр, сахар и жирные сливки.
Каждый прямоугольник из слоеного теста разрезать вдоль пополам и выложить слой начинки для чизкейка, сверху положить слой свежей клубники и ложку клубничного соуса.
Теперь поместите другой прямоугольник из слоеного теста сверху и посыпьте сверху небольшим количеством сахарной пудры …
Еще одна вещь, которая мне нравится в этих слоях с клубничным чизкейком, — это то, что вы можете приготовить каждый элемент десерта заранее. Прямоугольники из слоеного теста можно выпекать и хранить в герметичном контейнере, пока вы не будете готовы их использовать.Смесь для чизкейка без выпечки и клубничный соус также можно приготовить на день вперед и хранить в холодильнике. Это делает десерт очень простым, и он готовится очень быстро.
Клубничные слоёные чизкейки
Слоёное тесто, клубника, начинка для чизкейка без выпечки и клубничный соус — все вместе, чтобы сделать эти быстрые и легкие слоёные клубничные чизкейки . ..
Разверните лист слоеного теста на слегка присыпанной мукой поверхности ce, например, большая разделочная доска.Лист теста разрезать на 3 полоски по меткам сгиба. Затем разрежьте каждую полоску пополам, получив 6 прямоугольников.
Поместите каждый прямоугольник теста на противень, выстланный пергаментом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 400 градусов F в течение 15 минут или пока выпечка не станет золотисто-коричневой.
Выньте из духовки и полностью остудите на решетке для духовки. Отложите или храните в герметичном контейнере до использования.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНЫ
Смешайте клубнику, сахар и лимонный сок в маленькой кастрюле на среднем огне.Размять смесь картофельным пюре, пока клубника не станет мягкой, а сахар не растворится.
Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Варить, часто помешивая, чтобы смесь не прилипала к сковороде, примерно 5 минут до загустения. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНЫ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
Взбейте сливочный сыр, сахар и сливки до однородной массы, примерно 3 минуты. Отложите в сторону или поставьте в холодильник, пока не будете готовы к сборке.
ДЛЯ СБОРКИ
Разделите каждое тесто на 2 слоя, чтобы получилось 12.
Равномерно разделите смесь сливочного сыра между каждым нижним слоем и распределите тыльной стороной ложки или ножа.
Сверху на сливочно-сырную смесь положить слой нарезанной клубники.
Сверху выложите клубничную начинку.
Сверху выложите верхний слой теста.
Украсить сахарной пудрой.
Показанная информация является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Черничный баскский чизкейк с корочкой из слоеного теста
Вы спросите, что может быть лучше чизкейка? Чизкейк, который был обновлен масляной слоеной корочкой из слоеного теста, полон черники, и это буквально невозможно испортить, вот что.
Не буду драматизировать, но я честно НЕНАВИЖУ печь чизкейк.Как будто я действительно не мог придумать, что испечь хуже. Традиционный чизкейк — это сложная и темпераментная маленькая закуска, требующая водяной бани, обернутой фольгой сковороды, различной температуры духовки и большего понимания химии выпечки, чем я когда-либо собирался использовать. По словам Кимберли Уилкинс, «ни у кого нет на это времени». Прекрасно резюмирует мое отношение к выпечке ватрушек. ОДНАКО, как бы мне ни было больно признаться, теперь я обнаружил, что я был так НЕПРАВИЛЬНО насчет мира чизкейков.
Что может изменить мое мнение, спросите вы?
Или, может быть, вы не спрашиваете, но, поскольку я слишком делюсь, я все равно вам скажу. Черника! Басков! Чизкейк! Это смехотворно насыщенный, густой и сливочный чизкейк, который хочется треснуть и сжечь! Вкус традиционного чизкейка без головной боли, он универсальный, вкусный, деревенский и НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЙ. Я нашел этот рецепт, прокручивая (читай: откладывая стирку, которую мне нужно было сделать) в одном из моих любимых блогов о еде OG, Half Baked Harvest.
Хотите побаловать себя вкусным десертом в эти выходные? Испеките этот чизкейк. Нужно израсходовать те ягоды, которые лежали в задней части холодильника, которые вы на 100% собирались использовать для приготовления коктейлей на завтрак для # очистки? Испеките этот чизкейк. Дождливый день и не хочется надеть штаны и выйти из дома? Испеките этот чизкейк. У вас есть свекровь-ведьма, на которую вам нужно произвести впечатление на следующем семейном сборе? Испеките этот чизкейк. Смысл всей этой бессвязной беседы? Чтобы убедить вас доставить удовольствие из любви к Богу, ЗАПЕЧИТЕ ЭТОТ ЧИЗКЕЙК.
Черничный баскский чизкейк с масляной корочкой из слоеного теста
Делает один 10-дюймовый торт
Ингредиенты:
1 лист замороженного слоеного теста, размороженный сыр
2 упаковки (8 унций) , при комнатной температуре
3/4 стакана сахарного песка
3 больших яйца при комнатной температуре
3/4 стакана жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки кошерной соли
3 столовые ложки универсальной муки
2 стакана свежей черники
сахарный песок, для опудривания
Метод:
1. Поставьте решетку в середину духовки. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму и выстелите дно пергаментной бумагой.
2. Осторожно раскатайте слоеное тесто на чистой поверхности до толщины 1/4 дюйма. Придавите тесто внутри формы и поднимите ее по бокам. Скорее всего, выпечка не поднимется со всех сторон, это нормально. Перенесите в холодильник и охладите, пока готовите тесто.
3. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости, соскребая со стенок миски до однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты.Добавляйте яйца по одному, пока яйца полностью не смешаются. Соскребите стенки чаши, затем уменьшите скорость миксера до средне-низкой. Добавьте сливки, ваниль и соль и взбивайте примерно 30 секунд.
3. Просейте муку в тесто, затем снова взбивайте, чтобы смешать, примерно 30 секунд. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму, выстеленную из теста. Слегка посыпьте тесто черникой, немного потонет. Осторожно загните углы теста поверх ягод. Сверху торта посыпать 1-2 столовыми ложками сахарного песка.
4. Перенесите в духовку и запекайте 50-60 минут, пока сверху не станет темно-золотисто-коричневого цвета и все еще будет очень покачиваться в центре. Дать пирогу остыть 5 минут, затем вынуть. Дайте полностью остыть. Нарежьте дольками и подавайте при комнатной температуре или в охлажденном виде.
Праздничный чизкейк
Эти быстрые и супер-легкие Holiday Cheesecake Bites одновременно впечатляют и восхитительны!
Я так рада поделиться с вами этим рецептом сегодня. Я ОГРОМНЫЙ фанат чизкейков.ОГРОМНЫЙ. Настолько огромен, что я умоляла мужа съесть только чизкейк на наш свадебный «торт» 18 1/2 лет назад. Я отказался от этой идеи и вместо этого выбрал пряный торт, но с тех пор сожалею об этом решении! Чизкейк — лучшая вещь на свете !! Кто со мной на этом? Сделать этот десерт проще простого. Просто приготовьте чашки для слоеного теста Pepperidge Farm®. в духовку на 20 минут, а затем залить очень простой в приготовлении начинкой для чизкейка без выпечки. Сверху посыпьте кусочками ПОМ и мятой, и все!
Я сотрудничаю с Pepperidge Farm® Puff Pastry в ближайшие несколько месяцев, чтобы создать рецепты для моих читателей, и у меня также есть несколько очень интересных новостей о том, как выиграть поездку в инновационный центр Pepperidge Farm® в Норуолке, штат Коннектикут. поделившись своей идеей создать что-нибудь вкусное из слоеного теста! Прокрутите этот пост до конца, чтобы узнать больше.
Это чашки, которые стоит искать в магазине. Они сделаны Pepperidge Farm®, и вы найдете их в секции замороженных продуктов рядом с пирожными, похожими на корочку. Это мини-десертные закуски. Если вы предпочитаете приготовить более индивидуальный, более крупный десерт, возьмите вместо него ОБОЛОЧКИ из слоеного теста.
После того, как они выйдут из духовки, вы просто протыкаете их закругленным концом деревянной ложкой.
Взбейте начинку для чизкейка и соскребите ее в пакет.Обрежьте конец и выдавите начинку в каждую чашку для слоеного теста…
… вот так.
Время для гарнира: сверху положить несколько зерен (зерен) граната. Вы можете купить их в маленьких упаковках в таких местах, как Trader Joe’s , Whole Foods или на других специализированных рынках. Или вы можете открыть свой собственный гранат и удалить чешуйки самостоятельно!
Завершите праздничный образ небольшим листиком мяты. Их можно есть совершенно безопасно.
И вот они — все праздничные и красивые, и рождественские, и все такое. Легко, правда? Я считаю, что это довольно впечатляющий десерт на праздники, и они будут великолепно смотреться на блюде.
Если вы предпочитаете делать десерт большего размера для званого ужина, купите вместо него Ракушки для слоеного теста (их 6 в упаковке). Когда они выйдут из духовки, аккуратно извлеките вилкой центры, затем залейте их начинкой для чизкейка и украсьте.
Мой победитель TOP PICK из последнего рецепта слоеного теста, которым я поделился: Поздравляем Эрин! Теперь ваша очередь >> В комментариях ниже — заразите ВАШ собственный оригинальный рецепт / идею слоеного теста и / или измените существующее блюдо, используя слоеное тесто Pepperidge Farm®, чтобы получить шанс выиграть поездку в штаб-квартиру фермы Pepperidge!
Праздничные укусы чизкейка
Урожай: 24 небольших десерта.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 20 мин
Состав:
Один 9.Коробка на 5 унций Чашки для слоеного теста Pepperidge Farm (24 шт.) 4 унции размягченного сливочного сыра 2 столовые ложки гранулированного белого сахара 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1/2 стакана жирных сливок для взбивания гранатовых зерен 24 маленьких листика мяты
Инструкции:
1. Выпекайте чашки для слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке. Закругленным концом деревянной ложки проткните отверстие в середине каждого теста сразу после выпечки. Дайте остыть.
2. В средней миске взбейте сливочный сыр с помощью электрического миксера. Затем добавьте сахар и ваниль. Добавьте взбитые сливки и перемешайте до загустения. Перелейте смесь в полиэтиленовый пакет. Отрежьте угол мешка и выдавите начинку в каждую из чашек для слоеного теста. Украсить стручками ПОМ и листиком мяты. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
СОВЕТЫ: Выпекайте чашки на 24 часа вперед. Готовьте десерты за несколько часов до подачи.Они прекрасно хранятся в холодильнике.
Советы:
* Если хотите, вы можете сделать их в форме десерта большего размера. Вместо этого используйте коробку ракушек из слоеного теста Pepperidge Farm (6 штук). * Этот рецепт можно легко удвоить — просто удвойте все перечисленные ингредиенты.
Раскрытие информации: в течение следующих нескольких месяцев я работаю с Pepperidge Farm над созданием рецептов с использованием их продуктов из слоеного теста в рамках панели «Слойка — это искра». Это продукт, который я регулярно использую на кухне. Все разделяемые мной мнения принадлежат мне.
Слоеное тесто с лимонно-ягодным чизкейком — Modern Honey
Слоеное тесто с начинкой из сливочно-лимонного чизкейка и свежими ягодами. Легкий, красивый, праздничный летний десерт.
У меня самая милая мама в мире. Она ВСЕГДА делает что-то для других и любит проводить время со своими внуками. Только сегодня она привезла огромную сумку развлечений и угощений для моих детей в машине, пока мы едем в Колорадо.Я люблю ее! Она всегда великолепно готовит. Недавно она была у меня дома, когда я тестировал этот рецепт. Это был буквально первый раз, когда она использовала замороженное слоеное тесто. Как это могло произойти? Это один из самых простых способов приготовления десертов.
Это такой простой десерт, потому что он начинается с замороженного слоеного теста. Его раскатывают и запекают до образования пузыря. Нет ничего проще! Начинка для чизкейка с лимоном сделана из сливочного сыра, жирных сливок, сахарной пудры, лимонного сока и цедры лимона, что придает дополнительный привкус лимона.Это сладкая и терпкая лимонная начинка настолько восхитительна, что вам захочется лизнуть миску! Совет при приготовлении этого десерта — приготовить начинку заранее, чтобы она остыла в холодильнике, пока выпекается слоеное тесто.
Начинка для чизкейка с лимоном намазывается на слоеное тесто. Слоеное тесто с лимонно-ягодным чизкейком покрыто свежими ягодами — клубникой, черникой, малиной, ежевикой или любыми фруктами, которые вам нравятся. Это может быть даже праздничный патриотический десерт на 4 июля.
Как приготовить слоеное тесто с начинкой из лимонного чизкейка и свежими ягодами:
Начните с замороженного слоеного теста . Следуйте инструкциям по размораживанию, чтобы оно было готово для духовки. Вы можете превратить это в большой пирог из слоеного теста или нарезать слоеное тесто на маленькие прямоугольники индивидуального размера. Если вы хотите, чтобы слоеное тесто получилось немного сладким, перед выпеканием посыпьте небольшим количеством сахара. Выпекать до светло-золотистого цвета и вынуть из духовки, чтобы остыть.
Приготовьте начинку для лимонного чизкейка . Главное — начать с мягкого сливочного сыра. Это значительно упрощает взбивание, пока оно не станет гладким и кремообразным. Взбивая сливочный сыр в течение 2 минут, поскребите миску и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте жирные сливки и взбивайте еще 4 минуты или пока крем не начнет образовывать мягкие пики. Когда он сформирует мягкие пики, добавьте сахарную пудру, лимонный сок и цедру лимона.
Верх со свежими ягодами. Будьте изобретательны! Сделайте красивый узор, используя разные виды ягод.Я беру клубнику, малину, чернику и ежевику.
Ешьте прямо сейчас или дайте остыть. Лучше всего подавать сразу, так как слоеное тесто будет самым хрустящим. Начинку и слоеное тесто можно приготовить заранее, но соединить перед подачей на стол.
Лимонно-ягодный чизкейк из слоеного теста
Простой десерт из слоеного теста с начинкой из лимонного чизкейка и свежих ягод.
Курс: десерт
Кухня: американская
Количество порций: 8
Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey
Ингредиенты
1 лист слоеного теста, например Pepperidge Farms
1 упак. По 8 унций.Сливочный сыр, размягченный
1 1/2 стакана жирных сливок
1 1/2 стакана сахарной пудры
1-2 чайные ложки лимонного сока в зависимости от предпочтений
1 чайная ложка лимонной цедры
Ягоды на выбор:
1 фунт. Нарезанная клубника
1 упак. По 5-6 унций. Черника
1 упаковка по 6 унций. Малина
1 упаковка по 6 унций. Ежевика
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Разверните тесто на столешнице.Раскатайте лист теста в квадрат размером 12 дюймов. Тщательно проткнуть слоеное тесто вилкой.
вешенки маринованные Если Вы хотите удивить своих домашних приготовлением вкусных солёных грибочков, предлагаю вашему вниманию свой рецепт, который ко мне пришёл от свекрови. Она отлично солит грибочки именно по-домашнему. Получаются эти грибочки пряными, …
Если Вы хотите удивить своих домашних приготовлением вкусных солёных грибочков, предлагаю вашему вниманию свой рецепт, который ко мне пришёл от свекрови. Она отлично солит грибочки именно по-домашнему. Получаются эти грибочки пряными, солёно-сладковатыми – это очень вкусно, особенно употреблять их как закусочку. Всем рекомендую приготовить бесподобные, вкусные грибочки, тем более, что впереди череда многочисленных весёлых праздников! Уверяю Вас, что больше не будет нужны приобретать маринованные грибы в магазине. Вы будете их готовить сами. Потребуется: • Вешенки – 700 гр. • Вода – примерно 2 л. • Соль – 3 ст.л. (вода для варки грибов должна быть сильно солёной) • Сахар – 2-3 ст.л. • Перец чёрный горошком – 5-6 шт. • Перец чёрный душистый горошком – 5-6 шт. • Лавровый лист – 2-3 шт. • Уксус – на баночку 1 л. – 0,5 ч.л. (в случае длительного хранения грибов) • Чеснок – по вкусу. • Масло растительное – на 1 л. баночку готовых грибов – 1-2 ст.л.
Как приготовить вкуснейшие домашние солёные грибочки:
Грибочки тщательно моем. Нарезаем в произвольной форме.Воду ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, перцы, лавровый лист.Выкладываем в кипящий маринад наши подготовленные грибочки и варим после закипания 7-10 минут.Когда время варки грибов вышло, выкладываем грибы в подготовленные баночки, чередуя грибочки с измельчённым чесноком и добавляя в банку 1-2 ст.л. растительного масла. При выкладывании грибов в банку, немного рассола попадает в банку.
Когда грибочки уложены в баночки, сверху добавляем небольшое количество уксуса. Это в том случае, если вы собираетесь их хранить долгое время. Но думаю, и даже знаю, что эти грибы не продержатся в вашем холодильнике и дня, после того, как они промаринуются.Уложенные в банки грибы закрываем крышкой и отправляем на 2-3 дня в холодильник, чтобы они промариновались.Когда пришло время накрывать стол, я делаю так: вытаскиваю грибочки в тарелочку, поливаю немного растительным маслом. Добавляю измельчённый репчатый лук, слегка сахарю грибочки (чайную ложечку сахара) и я ещё добавляю консервированного горошка. Это очень вкусно.
Приятного аппетита и весёлых праздников желает всем Светлана и моя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Соленые вешенки (холодный способ). Большая энциклопедия консервирования
Читайте также
Холодный способ соления грибов
Холодный способ соления грибов
Ингредиенты1 кг грибов (любых), 25 г семян укропа, 40 г соли.Способ приготовленияДля соления этим способом пригодны волнушки, сыроежки, рыжики и грузди.Рыжики и сыроежки помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Волнушки и грузди
ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ
ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ
Для консервирования этим способом подходят рыжики, волнушки, сыроежки, грузди. Перед засолкой грибы (кроме рыжиков и сыроежек) замочите в холодной воде на сутки, периодически меняя воду. В воду добавьте немного соли. Затем грибы подсушите и приступайте к
Холодный способ соления грибов
Холодный способ соления грибов Что понадобится: 1 кг грибов, 40 г соли, перец горошком
Для такого способа соления подходят сыроежки, рыжики, грузди, волнушки. Грибы тщательно очистить, промыть, обсушить. Подготовленные грибы уложить в емкость, пересыпая каждый слой солью и
Холодный способ копчения
Холодный способ копчения
Холодное копчение рыбы производится при довольно низких температурах — не выше 25–40 градусов. Продолжительность копчения составляет 2–3 суток.Для холодного способа чаще всего используется соленая рыба обычного посола. Коптят рыбу и
Помидоры быстрые (холодный способ)
Помидоры быстрые (холодный способ)
На 10 л воды: 500 г сахара, 300 г соли, 10 таблеток аспирина, 0,5 л уксуса 9 %-ного.Сахар, соль, аспирин, уксус растворяют в холодной воде. В банки укладывают специи (по своему желанию), помидоры, заливают рассолом, закрывают капроновыми крышками и
Холодный способ соления грибов
Холодный способ соления грибов
Ингредиенты:1 кг грибов, 25 г семян укропа, 40 г соли.Для соления этим способом пригодны волнушки, сыроежки, рыжики и грузди.Рыжики и сыроежки помыть в нескольких водах и очистить от мусора. Волнушки и грузди замочить на 2 дня в холодной
Холодный способ
Холодный способ
Холодным способом нельзя солить грибы условно съедобные, которым необходимо отваривание для удаления ядовитых веществ. Грибы, содержащие горький и едкий сок, рекомендуется вымачивать несколько суток или отваривать. Однако при длительном вымачивании
Соленые огурцы «Как на рынке бочковые. Холодный способ»
Соленые огурцы
«Как на рынке бочковые. Холодный способ»
• 4–5 кг огурцов• укроп, листочки черной смородины, вишни, дуба, тархун, черный перец горошком, лавровый лист, чеснок и листья хрена — по вкусуНа 1 л 500 мл рассола из родниковой воды:• 2,5 ст. ложки солиОгурцы замочите
Соленые волнушки с чесноком, укропом и смородиновым листом «Холодный способ по-карельски»
Соленые волнушки с чесноком, укропом и смородиновым листом
«Холодный способ по-карельски»
• волнушки, чеснок, веточки укропа, листочки смородины и соль — по вкусуГрибы очистите от земли и листьев, положите в эмалированную посуду и залейте на 3 дня холодной водой,
Холодный способ соления грибов
Холодный способ соления грибов
Здесь, видимо, нужно напомнить, что холодным способом нельзя солить грибы, которым необходимо отваривание для удаления ядовитых веществ. Грибы, содержащие горький и едкий сок, во многих кулинарных инструкциях рекомендуется вымачивать по
Соленые огурцы «Как на рынке бочковые. Холодный способ»
Соленые огурцы «Как на рынке бочковые. Холодный способ»
Ингредиенты 4–5 кг огурцов, укроп, листочки черной смородины, вишни, дуба, тархун, черный перец горошком, лавровый лист, чеснок и листья хрена.На 1 л 500 мл рассола из родниковой воды:2 1/ 2столовой ложки соли.Способ
Соленые вешенки (горячий способ)
Соленые вешенки
(горячий способ)
1 кг вешенок, 60-100 г соли, 1–2 ст. л. уксуса.Отваренные в течение 5—10 мин шляпки перекладывают в стерильные стеклянные банки и заливают прокипяченным рассолом: на 1 кг грибов 60—100 г соли, перец, пряности по вкусу. После этого банки закрывают
Грибы соленые, холодный способ
Грибы соленые, холодный способ
При таком посоле используют преимущественно рыжики, грузди, подгруздки, волнушки, сыроежки, чернушки, свинушки.Отобрать крепкие, нечервивые и неперезрелые грибы, отрезать целиком или частично корешки, промыть холодной водой. Все грибы
Грибы соленые, горячий способ
Грибы соленые, горячий способ
Таким способом солят преимущественно подосиновики, подберезовики, опята и маслята.Грибы рассортировать, отбирая крепкие, нечервивые и неперезрелые; удалить полностью или частично корешки; крупные шляпки нарезать пополам; тщательно и
Соленые вешенки (горячий способ)
Соленые вешенки (горячий способ)
Для приготовления блюда потребуются: вешенки – 1 кг; соль – 60—100 г; 6—9%-го уксуса – 1—2 столовые ложки.Отваренные в течение 5—10 минут шляпки переложить в стерильные стеклянные банки и залить прокипяченным рассолом: на 1 кг грибов – 60– 100 г
BellaRussa — Фев 18th, 2018
Категории: Грибы на зиму, Соление-квашение
Вешенки достаточно жёсткие грибы, и их нельзя использовать в обычных грибных блюдах. При жарке, они становятся жёсткие и несколько «резиновые». Но, если их замариновать, или засолить, они будут просто идеальны. Как приготовить малосольные вешенки, мы и поговорим.
Ингредиенты: вешенки, соль, специи Время для закладки: Весь год
Вешенки – это не лесные грибы и их выращивают круглый год, как любители-садоводы, так и крупные фермерские хозяйства. Таким образом, заготавливать на зиму малосольные грибы нет особой необходимости. Хотя, храниться вешенки в рассоле могут очень долго, и это вполне можно назвать зимней заготовкой.
Вешенки растут плотными гроздьями и главная трудность тут в очистке грибов от коры и одеревеневших ножек. Для засолки лучше не использовать слишком плотные ножки. Они толком не просолятся и будут жёсткими. Разве что, вы разрежете крупную вешенку вдоль.
Закипятите в кастрюле воду и отварите грибы в чуть подсоленной воде 5-10 минут. Слейте воду через дуршлаг, промойте грибы и дайте им стечь.
В чистые банки уложите грибы, не доходя до верха на пару сантиметров, это место для рассола. Нужно, чтобы он покрыл грибы полностью.
А теперь, приготовим рассол
На 1 литр воды:
3 ст.л соли;
1 ч.л. сахара;
Специи.
В качестве специй используйте всё тот же лавровый лист, перец горошком, гвоздику, чеснок и всё, что вы обычно используете для приготовления маринада, для грибов.
Смешайте все ингредиенты в кастрюле, и подогрейте, до полного растворения соли. Чтобы аромат специй раскрылся, нужно довести рассол до кипения и сразу же выключить.
Дайте рассолу остыть до комнатной температуры и теперь, можете залить его в банки. Возьмите чистую ложку и немного перемешайте грибы с рассолом, чтобы грибы, в которых осталась вода после варки, хорошо перемешались с рассолом.
Закройте банки пластиковыми крышками и поставьте их в холодильник на сутки. Через 24 часа, малосольные вешенки готовы и их можно подавать на стол, приправив растительным маслом и зеленью.
Малосольные вешенки на зиму, как приготовить и сохранить, смотрите на видео:
Tweet
Вешенки соленые рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для вешенок соленых на 10 порций :
Рецепт приготовления вешенок соленых по шагам
Я живу в Донецке на Украине. Лесов в нашей стране очень много, но до ближайшего нужно проехать километров 200. Поэтому мы не избалованы настоящими лесными грибами, а довольствуемся шампиньонами и вешенками. Благо они есть в продаже круглый год. Их можно варить, жарить, тушить. Но сегодня я их приговлю солеными.
Вешенки моем, удаляем корни. И отделяем пластики.
В кастрюлю наливаем воду на глаз. На один кг грибов 1 л воды. Варим их 10 минут. В процессе варки образуется пена. Можно снять, а можно и не снимать.
В отдельной посуде готовим рассол. Для этого наливаем 500 мл воды, т.е. 0,5 л. Насыпаем крупную соль. Доводим до кипения. Задача одна- расстворить соль. Вареные вешенки откидываем на дуршлаг. И пена автоматически уйдет. Грибы укладываем в банку. Добавляем специи. У меня перец горошком, лавровый лист и чеснок. Можно добавить в банку одну столовую ложку уксуса для остроты. Заливаем рассолом. Через сутки соленые вешенки готовы.
По вкусу очень напоминают соленые грузди. Вешенки вкусные и полезные. По составу эти грибы похожи на мясо, содержат белки, витамины группы В, С, Е и довольно редкий витамин D2, который помогает правильному всасыванию фосфора и кальция в кишечнике.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный горошек
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
0
3
всего в блюде:
34
4
45
448
всего в 1 порции:
3
0
5
45
всего в 100 граммах:
2
0
3
29
Похожие рецепты
Маринованные вешенки в домашних условиях, рецепт с фото
Маринованные вешенки – это блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Если вы любитель грибов и грибных блюд, то данное блюдо придется вам по вкусу. Чтобы не покупать маринованные грибы в магазине, приготовьте их дома, тем более, что это очень просто, и вы справитесь наилучшим образом.
Отличная грибная закуска
Если вы любите соленые закуски и маринованные овощи, то сегодняшнее блюдо обязательно вам понравится. Замаринуйте вешенки и когда они будут готовы подайте их к столу. Грибы остаются хрустящими и имеют приятную кислинку благодаря маринаду.
Мариновать вешенки довольно легко, так что вы с легкостью приготовите отличную закуску и для семейного обеда, и для праздничного застолья.
Вкусовые качества вешенок
Грибы вешенки имеют приятный и нежный аромат, на вкус они настолько мясистые, что похожи на мясо. Питательная ценность таких грибов очень велика, поэтому непременно используйте их в своем меню.
Вешенки отлично сочетаются со многими продуктами: с картофелем, с овощами и яйцами. Можно просто пожарить овощи, отдельно обжарить вешенки с луком и все вместе соединить, получив замечательное блюдо к обеду. Теперь вы понимаете насколько вешенки универсальные грибы, поэтому почаще покупайте их на рынке и в магазинах.
Для маринования подходят и шампиньоны.
Ингредиенты
Вешенки — 400 г
Вода — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Перец горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 50 г
Яблочный уксус — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Как приготовить маринованные вешенки
Вскипятить воду и добавить туда соль. Размешать, пока кристаллы не растворятся.
Всыпать специи: понадобится перец горошком и лавровые листики. Варить маринад на среднем огне. Для того, чтобы специи раскрыли свой аромат, пусть покипят 7-10 минут.
Также влить растительное масло, чтобы вешенки хорошо хранились в холодильнике и не портились.
Вешенки сложить в кипящий маринад и варить 15-20 минут.
Вешенки заранее промыть, можно разделить на части, если они слишком крупные.
В конце варки добавить зубчик чеснока, влить уксус и выключить огонь через 1 минуту. Таким образом уксус не испарится, а грибы хорошо замаринуются. Чеснок не разварится, а лишь отдаст маринаду свой аромат.
Сложить вешенки в удобный контейнер, залить маринадом и дать полностью остыть. Потом поставить грибы в холодильник на 1-2 суток. Вешенки станут вкусными, маринованными и ароматными за счет специй.
Готовые грибы переложить в посуду, в которой будет удобно подавать их к столу.
Вкусные маринованные вешенки готовы.
Приятного аппетита!
рецепты приготовления, польза и вред для организма
Калорийность: 43 кКал.
Энергетическая ценность продукта Вешенки: Белки: 3.31 г. Жиры: 0.41 г. Углеводы: 4.17 г.
Описание
Вешенки – это достаточно крупные грибы с сероватой или коричневой круглой шляпкой до 20 см в диаметре (см. фото), которая абсолютно не кожистая на ощупь, что делает их непохожими на несъедобные грибы. Ножка у грибов жесткая и слишком плотная, и из-за этого в пищу их лучше не употреблять. Растут грибы целым букетом, вес его может быть около 2 килограммов, а количество грибов в грибнице достигает 30 штук. При промышленном выращивании для вешенок характерна высокая урожайность, с грибницы можно собирать урожай года 3, затем ее требуется заменить.
Виды вешенок – характеристика с фото
В мире насчитывается порядка тридцати видов вешенок. Но самыми известными и культивируемыми разновидностями данных грибов являются следующие:
Вешенка зеленая. Гриб имеет и другие названия, такие как свинуха ивовая, вешенка ольховая и панеллюс поздний. Максимальный диаметр шляпки – около пятнадцати сантиметров. Грибная шляпка боковая, в форме лопасти, достаточно мясистая, оттенок варьируется от желто-зеленого до оливково-коричневатого, края шляпки желтоватые, поверхность бархатистая, а потом становится немного слизкой. Мякоть вешенки в меру плотная, довольно мясистая, светлого либо желтоватого окраса. У более зрелого гриба мякоть становится слишком жесткой, почти резиновой. Ножка коротенькая, боковая, с чешуйками оливково-коричневого тона. Очень часто после заморозков гриб приобретает фиолетовый окрас. Плодоносит с августа месяца по декабрь. Встречается на живой или мертвой древесине. В кулинарии используется для засолки и готовки вторых блюд. Требует предварительного отваривания. Также можно вешенку зеленую замораживать.
Вешенка легочная. Произрастает на мертвых деревьях небольшими группками. Гриб принадлежит к съедобному виду. Такие грибочки лучше есть молодыми, поскольку достаточно зрелые вешенки слишком жесткие. Плодоносит с июня по октябрь месяц. Шляпка выпуклой формы, боковая, белесого окраса с присутствием сероватого тона, на поверхности есть налет. Плодовая мякоть светлого тона, тоненькая и приятно пахнет.
Вешенка лимонно-шляпковая. Также именуется вешенкой золотой. Название грибочка связано с окрасом плодовой шляпки, которой характерен яркий, насыщенный лимонный оттенок. На одном отростке сосредоточено огромное количество хрупких плодовых тел. Данный вид гриба обладает достаточно резким ореховым запахом. Произрастает на валежниках, дубе, буке, березе и тополе.
Вешенка обыкновенная. Гриб очень часто растет на увлажненных стволах деревьев либо пнях. Плодоношение вешенки начинается с июня месяца и длится до первых осенних заморозков. Шляпка грибочка гладенькая, полукруглой формы, серо-желтого окраса. Грибная мякоть вешенки белого тона, с приятным запахом. Плодовая ножка коротенькая (достигает лишь четырех сантиметров в длину), немного волосистая, ближе к основанию сужается.
Вешенка рожковидная. Данный гриб произрастает на пнях и стволах таких деревьев, как вяз и клен. Плодоносит целое лето. Шляпка желтоватого либо белого тона (у более зрелого гриба окрас становится темнее), выпуклой формы, которая в скором времени меняется на воронковидную. Плодовая мякоть белого окраса, уплотненная, немного толстая, с характерным мучнистым запахом. Грибная ножка вешенки белого тона, очень коротенькая (не более сантиметра) либо вообще отсутствует.
Вешенка розовая. Гриб отличается от всех остальных видов вешенок тем, что плодовая мякоть полностью окрашена в розоватый оттенок и растет сростками. Также имеет нежную плодовую мякоть. Произрастает в тропиках и субтропиках. В домашних условиях для выращивания такой вешенки используются кукурузные кочерыжки, солома ферментированная либо хлопковые отходы.
Вешенка серая. Встречается на хвойных породах в Европе и Северной Америке. Поверхность шляпки окрашена в сероватый оттенок. Такие грибочки растут небольшими группами. Выращиваются на ферментированной соломе, кочерыжках кукурузы и хлопковых отходах. После срезания вешенки на ее месте появляются новые грибочки.
Вешенка степная. Еще именуется вешенкой королевской и степным белым грибом. Гриб произрастает уже на мертвых стебельках и корнях деревьев. Культивируется в степных районах. Шляпка вешенки достигает около восьми сантиметров в диаметре, может быть окрашена в желтоватый, серовато-рыжий или желто-коричневый тон, имеет выпукло-плоскую неправильную форму, с гладкой либо чешуйчатой поверхностью. Плодовая мякоть беловатого либо желтоватого окраса, достаточно мясистая. Ножка вешенки степной длиною до четырех сантиметров, в меру плотная, белого оттенка, ближе к основанию сужается.
Вешенка флоридская. Грибная шляпка достигает порядка двадцати сантиметров в диаметре, полукруглой либо воронковидной формы. Плодовая ножка вешенки примерно пять сантиметров в длину, является центральной. Мякоть грибочка не слишком мясистая, белого тона и с приятным ароматом.
Однако при сборе в лесу вешенок можно по ошибке сорвать несъедобный гриб. Поэтому нужно знать, чем отличаются вешенки от ложных грибов.
Как узнать вешенку? Отличить вешенки от поганок достаточно просто. В лесу данный гриб (вешенка) произрастает только на пнях либо деревьях. Шляпка гриба неправильной округлой формы, однобокая, с не кожистой поверхностью. Оттенок варьируется от лимонного до серого (окрас зависит от вида гриба).
Как отличить вешенки от ложных? Прежде всего стоит сказать, что ложные вешенки встречаются крайне редко. Но если их повстречать, то такие грибочки можно сразу же узнать. Самыми яркими представителями несъедобных вешенок являются пилолистник волчий и вешенка оранжевая. Эти два вида ложных грибов не принадлежат к отряду ядовитых, однако для употребления они не годятся, поскольку слишком горькие.
Как отличить съедобные вешенки от несъедобных? Например, вешенка оранжевая, в отличие от съедобной вешенки, имеет достаточно яркий оранжевый окрас. Плодовой ножки нет, гриб крепится к коре дерева при помощи шляпки. Также разница между съедобными и несъедобными вешенками состоит в запахе. У молодой вешенки оранжевой запах чем-то напоминает аромат дыни, а вот в более зрелом возрасте аромат меняется на запах гнилой капусты. Кроме того, у несъедобных вешенок поверхность шляпки покрыта достаточно плотной пушистой кожицей, а мякоть очень горькая.
В чем разница между съедобной вешенкой и пилолистником волчьим? У последнего вида грибов шляпка с матовой поверхностью, коричневого либо кремового окраса, растет в форме языка, прирастая к коре дерева боком. В зрелом возрасте у пилолистника волчьего на поверхности шляпки появляются ржавые пятна. Плодовая ножка бурого тона, почти незаметна, иногда практически отсутствует. Мякоть у ложной вешенки уплотненная, светлая, очень горькая, при разламывании слышится достаточно резкий грибной запах.
Итак, узнав, как отличить съедобные вешенки о несъедобных, можно смело идти в лес за грибами. Однако, если вам повстречался какой-то гриб, и вы не знаете, съедобный он или нет, лучше не срывайте его, а поищите другой, знакомый вам грибок.
Как выбрать и хранить?
Как выбрать вешенки свежие? Самым главным критерием свежести гриба является его запах. Если от продукта исходит довольно резкий, не совсем приятный запах, значит, грибы вешенки уже испортились.
Кроме того, у свежих грибочков по бортам шляпок не должно быть трещинок, иначе это будет говорить о том, что вешенки долго лежат. Также на поверхности шляпки и под ней не должно быть никаких желтоватых пятен.
Чтобы определить, качественный продукт или нет, еще нужно осмотреть плодовую ножку гриба. У хороших вешенок ножка должна быть коротенькой. Если ножка длинная, значит, ее следует полностью срезать от шляпки гриба.
Самыми полезными считаются молодые вешенки. Как понять, молодой гриб или нет? У молодых вешенок мякоть достаточно мягкая, в меру сочная и с белой мякотью. А у старых грибочков мякоть практически безвкусная и слишком волокнистая, почти резиновая.
Итак, как выбрать свежие грибы вешенки, мы теперь знаем. Осталось выяснить, как и где хранить вешенки.
Как хранить вешенки в домашних условиях? Такие грибочки могут храниться как в холодильнике, морозильной камере, так и при комнатной температуре. Но для каждого способа существуют свои сроки хранения продукта.
В помещении при комнатной температуре свежие вешенки хранятся не больше шести часов. После следует заняться приготовлением грибочков.
Как хранить вешенки в холодильнике? Мытые свежие грибочки требуется сложить в герметичный контейнер либо обернуть бумагой и убрать на среднюю полочку бытовой техники. Сколько можно хранить свежие вешенки в холодильнике? Свежие грибочки хранятся около пяти суток. Если выбран температурный режим два градуса тепла, то грибы будут пригодны в пищу не более четырех дней. А вот при температуре минус два градуса вешенки свежие могут храниться примерно двадцать один день.
Что касается приготовленных грибов, то для них также отведены определенные сроки хранения. Например, маринованные вешенки нужно держать в холодильнике от трех до десяти месяцев. Тушеные грибы следует хранить не более семи суток.
Можно ли хранить вешенки в морозилке? Конечно, можно. Для этого подойдут как свежие, так и вареные или жареные грибочки.
Вареные вешенки хранятся в морозилке не больше семи месяцев. Как хранить вешенки? Для этого требуется грибы нарезать, сварить, после слить воду, немного отжать вешенки и сложить в пакет.
Жареные вешенки хранятся в морозильной камере около четырех месяцев. Как хранить вешенки в морозилке? Грибочки порезать, пожарить, распределить по пакетам и отправить в морозильный отсек.
Как заморозить вешенки свежие? Грибочки не мыть, а просто почистить тряпочкой и срезать плодовые ножки. Далее шляпки разложить по противню и убрать в морозилку на несколько часов. Когда грибочки заморозятся, их необходимо переложить либо в герметичный контейнер, либо в целлофановый пакет. В одном контейнере или пакете должно быть не больше килограмма. Сколько хранить свежие вешенки в морозилке? Срок годности мороженых вешенок при температуре минус восемнадцать градусов составляет примерно год. Повторно замораживать вешенки не рекомендуется.
Как понять, что вешенки испортились? У грибочков не первой свежести на шляпке образуются трещинки, поверхность покрывается налетом, а края становятся желтоватыми. Также от испорченных вешенок будет идти очень резкий и зловонный запах.
Полезные свойства
Полезные свойства этих необыкновенных грибов обусловлены тем, что в них содержатся все вещества, которые просто необходимы человеку – это жиры, углеводы, белки и витамины. Несмотря на малую калорийность, вешенка прекрасно утоляет голод, приближаясь по общему содержанию белка к мясу. Состав витаминов делает грибы схожими с овощами, ведь их мякоть богата витаминами А, В, С, Д, Е. Также по содержанию витамина РР вешенки считаются наиболее ценными грибами. Вешенки содержат большое количество полезных для человека минеральных веществ.
Когда человек употребляет в пищу грибы, его организм получает особые ферменты, которые способствуют скорейшему расщеплению жиров, тем самым помогая избавлению от лишнего веса. Поэтому включать вешенки в рацион можно даже в период диеты.
При регулярном добавлении грибов в еду у человека может понизиться уровень холестерина в крови, а сок, приготовленный из вешенки, останавливает развитие болезнетворных кишечных палочек.
Полезные свойства вешенок обусловлены наличием в данных грибах колоссального объема витаминов и минеральных веществ. Грибы вешенки, согласно рецептам народной медицины, способствуют:
выведению из организма шлаков и токсинов;
избавлению сосудов от холестерина, тем самым предотвращая развитие инсульта и тромбоза;
лучшему усвоению организмом кальция;
нейтрализации последствий радиации;
нормализации кровяного давления;
нормализации работы кишечника, скорейшему перевариванию еды;
предотвращению появления атеросклероза;
снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных опухолей;
снижению уровня развития язвы или гастрита;
укреплению центральной нервной системы;
улучшению зрения.
Вешенки при беременности можно кушать, но только не очень много. Предварительно грибочки нужно хорошенько промыть и очистить. Маринованные, сушеные и жареные вешенки кушать не рекомендуется. А вот вареные и тушеные грибочки кушать можно. В последнем триместре от таких грибочков стоит отказаться, чтобы не перегружать желудок и кишечник.
Вешенки при грудном вскармливании разрешается употреблять только через шесть месяцев после родов. Грибочки можно кушать только вареными, тушеными и запеченными. Сначала стоит съесть не больше пяти вареных кусочков. Если у ребенка произошло отравление, расстройство кишечника и желудка, следует немедленно обратиться к врачу и отказаться от дальнейшего употребления грибов. А если малыш будет чувствовать себя хорошо на протяжении трех суток, продукт можно кушать. В день можно съесть около пятидесяти граммов грибов. Пока ребенку не исполнится год, вешенки кормящим мамам рекомендуется кушать не чаще двух раз в месяц. После года – один раз в неделю. Кроме того, в период грудного вскармливания (после шести месяцев) можно есть суп с овощами на грибном бульоне, но без добавления грибных кусочков. А после года уже можно кушать грибной суп с овощами и кусочками грибов.
Вешенки при диабете также можно кушать. Однако врачи разрешают есть только тушеные, отварные, фаршированные либо запеченные грибочки. Такие блюда можно есть не чаще двух раз в неделю.
Использование в кулинарии
Вешенки широко используются в кулинарии, поскольку обладают высокой пищевой ценностью. По вкусу они напоминают белые грибы с привкусом ржаного хлеба. Кроме того, веенки обладают тонким ароматом аниса.
Кулинары очень любят эти грибы за их универсальность, ведь их можно жарить, хороши они в тушеном и вареном виде, великолепно подходят для соления, их довольно часто добавляют в основное мясное блюдо, чтобы придать ему изысканный вкус.
Вешенки могут быть приготовлены как самостоятельном виде, так могут они быть составной частью какого-либо блюда, например, часто такие грибы добавляют в салаты. Для приготовления подходят только молодые грибочки, так как с возрастом они становятся жесткими и невкусными.
Чтобы полнее раскрыть все полезные и вкусные свойства вешенок, их лучше сочетать с дичью, птицей или мясом, а вот с рыбой их лучше не смешивать.
Как обрабатывать вешенки для приготовления?
Обработать вешенки перед использованием не займет много времени и труда. Главное – запомнить несколько простых правил, которые нужно выполнить перед тепловой обработкой грибочка:
Вешенки всегда нарезаются до варки, а не после.
Перед тем, как жарить или запекать, такие грибочки не нужно заранее варить.
Грибы вешенки необходимо хорошенько промыть под проточной прохладной водичкой и снять мицелий (налет на шляпке). Замачивать в воде не рекомендуется.
Как видим, обрабатывать вешенки для приготовления блюда совсем несложно. Также нужно знать, как правильно мыть и чистить такие грибы.
Как мыть вешенки? Грибочки сложить в дуршлаг и поставить под струю проточной прохладной водички. Брать вешенки нужно понемногу, чтобы лучше ушла вся пыль и мусор. Далее можно приступать к очистке грибочков.
Как чистить вешенки? После того, как грибы будут помыты, необходимо срезать ножом те места, которые слегка подгнили либо подсохли. Если на поверхности шляпки остались небольшие кусочки листочков, их тоже нужно убрать. Когда вешенки будут почищены, грибы следует вновь промыть. Затем можно приступать к дальнейшему приготовлению грибочков.
На вопрос: «Как обработать вешенки перед жаркой?» – опытные кулинары отвечают, что достаточно будет пару раз промыть грибы под водой, а затем слегка просушить, чтобы удалить лишнюю влагу.
Как правильно жарить, тушить и варить?
Грибы вешенки считаются универсальным продуктом, который можно жарить, варить и тушить. Но при этом нужно знать, как это правильно делать. В данном вопросе следует разобраться.
Многие задаются вопросом: «Нужно ли вешенки варить или можно сразу жарить?» Для жарки такие грибы не нужно предварительно отваривать.
Как правильно жарить вешенки? Грибочки предварительно нужно обработать (почистить, промыть и просушить). После нарезать на небольшие кусочки и выложить на раскаленную сковородку с маслом растительным. Лучше всего жарить вешенки небольшими порциями, чтобы грибочки только покрывали дно посуды. Таким образом грибы быстрее прожарятся. Сколько жарить вешенки на сковороде по времени? Грибочки должны приобрести яркий золотистый оттенок, и из них должна полностью выйти вся жидкость. В конце жарки в блюдо нужно добавить соль и перчик, как вы любите.
Как тушить вешенки? Рассмотрим рецепт тушеных вешенок в сметане. Порядка восьмисот граммов чищеных и мытых грибочков измельчить на маленькие кусочки. Далее пару луковиц нарезать кубиками и обжарить примерно минут семь до золотистого оттенка. После положить туда порезанные вешенки и обжарить, пока из грибов не выйдет вся жидкость. Затем к грибам добавить по двадцать граммов порезанной зелени (укропа и петрушки), всыпать по пять граммов перца и соли и влить приблизительно триста пятьдесят миллилитров сметаны (желательно пятнадцатипроцентной жирности). Сколько времени тушить вешенки на сковороде? Время приготовления блюда – около двенадцати минут. Грибы нужно тушить под закрытой крышкой и на тихом огне. За пару минут до готовности к тушеным вешенкам следует добавить пару молотых чесночных зубчиков и дать блюду настояться еще минут семь.
Как правильно варить вешенки грибы? Свежие грибочки помыть и почистить. Взять кастрюльку, сложить туда вешенки и полностью залить холодной водой. Сколько времени варить вешенки? Варить в подсоленной водичке около двадцати минут. Затем вареные вешенки нужно выложить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Сколько варить вешенки для салата? Время приготовления грибов занимает от пятнадцати до двадцати минут. Столько же времени понадобится, чтобы отварить вешенки для супа.
Сколько времени варить вешенки для маринования? Чтобы законсервировать грибочки на зиму, вешенки сначала доводят до кипения, добавив в емкость сахарный песок, соль и любимые специи. После закипания в кастрюлю добавляют уксус и варят еще минут тридцать.
Сколько варить вешенки перед заморозкой? Не больше пяти минут. Для этого грибы требуется почистить, помыть, нарезать и опустить в бурлящую водичку. Потом слить отвар и дать грибочкам немного подстыть. Затем вешенки расфасовать по пакетам либо контейнерам и убрать в морозилку.
Как мариновать, солить и консервировать?
Невероятно вкусными становятся вешенки в маринованном, соленом и консервированном виде. Как заготовить такие грибочки на зиму впрок? О каждом способе изготовления подробнее.
Маринованные вешенки в домашних условиях. Понадобится килограмм мытых и чищеных грибочков нарезать небольшими пластиночками и сложить в емкость с подсоленной водичкой. Проварить около десяти минут. После выложить вешенки на дуршлаг. Пару луковиц нарезать полукольцами. Далее следует изготовить маринад. В маленькой кастрюльке соединить примерно восемьдесят четыре миллилитра водички, пару рубленных чесночных долек, примерно пятьдесят граммов сахара, около десяти граммов соли и тридцать миллилитров девятипроцентного уксуса. В глубокую емкость выложить слой грибов, сверху положить лук, затем снова слой грибов, а потом снова лук. Грибочки залить маринадом и поставить под гнет. Приготовление маринованных вешенок составляет ровно восемь часов. Грибы должны находиться в холодильнике. По прошествии восьми часов маринованные вешенки будут готовы.
Маринованная вешенка за тридцать минут. В неглубокой таре соединить двести миллилитров водички со свежевыжатым соком из половинки лимона, пятнадцатью миллилитрами уксуса, пятьюдесятью миллилитрами масла подсолнечного (подойдет рафинированное), двадцатью граммами соли, шестью рублеными зубчиками чеснока, перцем и лаврушкой по вкусу. Будущий маринад следует проварить минут пятнадцать. Далее поместить минут на десять в кипящую подсоленную воду приблизительно пятьсот граммов мытых, чищеных и резаных вешенок, а затем переложить грибочки на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем в мисочку послойно выложить вешенки и лук, нарезанный полукольцами, а сверху залить маринадом. Вешенки готовы к использованию.
Маринованные вешенки быстрого приготовления за пятнадцать минут. В глубокую емкость вылить триста миллилитров воды, по пятьдесят миллилитров уксуса и масла подсолнечного (желательно рафинированного), насыпать двадцать пять граммов сахара, тридцать граммов соли, добавить пару молотых чесночных зубчиков, две лаврушки и пару горошин душистого перца. Смесь закипятить, после сложить в бурлящий маринад пятьсот граммов обработанных и порезанных вешенок и проварить около восьми минут. Затем вешенки должны остыть. Далее в чистую банку переложить грибочки и залить маринадом. Маринованные вешенки быстрого приготовления готовы.
Маринованные вешенки за сутки. Килограмм грибов помыть, почистить и порезать. Затем грибные кусочки сложить в кастрюлю, добавить шестьсот миллилитров водички, шестьдесят граммов соли, двадцать пять граммов сахарного песка, две лаврушки, по шесть горошин гвоздики и перца, три столовые ложечки сушеного укропа и пару рубленых долек чеснока. Емкость поставить на огонь и довести до кипения. Когда жидкость забурлит, влить туда шестьдесят миллилитров уксуса и проварить около двадцати пяти минут. Остывшие вешенки распределить по таре и залить маринадом, добавив семнадцать миллилитров масла растительного в каждую стеклянную баночку. Емкость с грибами убрать в холодильник на сутки.
Маринованные вешенки быстрого приготовления. Около пятисот граммов помытых и почищенных грибочков нарезать тоненькими слайсами, сложить в солоноватую водичку и отварить на слабом огне минут десять. После вешенки вареные следует переложить в дуршлаг. Затем к грибочкам добавить пару измельченных чесночных зубчиков, порезанный пучок укропа, восемьдесят пять миллилитров масла подсолнечного, тридцать миллилитров уксуса яблочного, соль и перец на свой собственный вкус. Все ингредиенты хорошенько помешать и поместить в достаточно холодное место (желательно в холодильник) на пару часов.
Маринованные вешенки на зиму в банках. Заготовить грибочки на зиму впрок можно следующим образом. Килограмм свежих вешенок помыть, почистить, сложить в кастрюльку, заполнить полностью водичкой и поставить закипать. Когда жидкость забурлит, ее нужно слить и налить новую, при этом добавив головку репчатого лука. После закипания воды во второй раз грибы следует проварить около тридцати минут. Далее вешенки поместить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость (бульон не выливать). Теперь необходимо подготовить смесь специй: меленько порезать пару чесночных головок, а пару укропных веточек, пять смородиновых листочков и шесть горошин перца ошпарить кипятком, а затем смешать с чесноком. После взять стерилизованную тару и распределить послойно вешенки со специями (вешенки-соль-специи), а потом залить бульоном, в котором варились грибочки, добавив тридцать четыре миллилитра масла подсолнечного и тридцать миллилитров уксуса. Маринованные вешенки в банках закупорить и хранить в прохладном помещении.
Очень вкусные маринованные вешенки без добавления укуса. Примерно один килограмм вешенок промыть, почистить, положить в глубокую емкость, полностью залить водой и отправить на печь. Когда жидкость закипит, всыпать соль с перцем по вкусу, налить 34 миллилитра масла для жарки, укропную веточку, лаврушку и прокипятить еще минут пять. Далее в простерилизованную банку бросить гвоздику, листик хрена и таблетку аспирина. После распределить по таре грибы, залить маринадом и закупорить.
Маринованные вешенки по-корейски. Килограмм грибочков вымыть, почистить, порезать и отварить в соленой водичке примерно десять минут, а затем выложить на дуршлаг, чтобы стекла водичка. Пару луковиц порезать соломкой. В не очень глубокой посуде следует сделать рассол: соединить 30 миллилитров уксуса, 84 миллилитра водички, пару рубленных зубчиков чеснока, соль с перцем красным по вкусу и 50 граммов сахара. Вешенки с луком послойно сложить в эмалированную емкость, заполнить рассолом, сверху поставить небольшой гнет и отнести в холодильник на ночь.
Маринованные жареные вешенки. Пятьсот граммов свежих грибочков почистить и обжарить небольшими порциями на сковороде с добавлением масла растительного. Затем жареные вешенки сложить в мисочку, чередуя каждый слой грибов с солью, перцем и пряной смесью из шестидесяти граммов измельченной свежей петрушки и трех молотых чесночных зубчиков. К грибочкам добавить пятьдесят миллилитров пятипроцентного уксуса. Приблизительно через четверть часа маринованные жареные вешенки будут готовы к употреблению.
Маринованные вешенки в мультиварке. Килограмм свежих грибочков перебрать, почистить и полностью залить холодной водичкой минут на двадцать. Затем вешенки переложить в мультиварочную чашу, добавив туда пару лавровых листочков, по шесть горошин гвоздики и перца, шестьдесят граммов соли и водички (жидкость должна на 2/3 заполнить чашу). Выбрать программу «Тушение» и включить таймер на сорок минут. Примерно минут за пять до окончания готовки вешенки следует вынуть из бульона, измельчить, а затем вновь вложить в чашу. Грибы распределить по простерилизованной таре, залить маринадом и закупорить.
Как солить вешенки в домашних условиях? Описываемые грибочки рекомендуется солить несколькими способами: без добавления уксуса, горячим или же холодным способом и на зиму.
Как солить вешенки быстро? Килограмм свежих грибочков помыть, почистить, нарезать, сложить в емкость, заполнить достаточно холодной водичкой и закипятить. Как только жидкость забурлит, отвар вылить и залить вешенки чистой холодной водичкой, добавив туда репчатый лучок и листик лавровый. Грибы проварить около получаса, а после переложить на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость (бульон выливать не нужно). Шесть горошин перца, пять листочков вишни, три веточки укропа обдать кипятком. В стерилизованную баночку послойно выложить все ингредиенты: грибочки, соль, пару измельченных долек чеснока, пряности (ошпаренные крутым кипятком) – и так слой за слоем. Затем в каждую тару налить по семнадцать миллилитров масла растительного и закупорить. Маринованные вешенки хранятся в достаточно холодном помещении. Спустя семь дней грибочки просолятся.
Как солить вешенки на зиму в банках? Килограмм грибочков почистить, помыть и порезать. После отварить в немного соленой кипящей водичке минут десять. Затем вешенки переложить на дуршлаг, чтобы грибы немного подсохли, а потом распределить по стерилизованной таре. Далее следует изготовить рассол: в семистах миллилитрах водички развести пятьдесят граммов соли, потом внести туда пять горошин перца (лучше взять душистый), столько же гвоздики, четыре лавровых листика, три укропных зонтика и пять порезанных чесночных зубчиков. Рассол проварить минут пять, затем отфильтровать, разлить по банкам и закупорить. Спустя пять суток соленые вешенки в банках на зиму будут готовы.
Как солить вешенки холодным способом? Пару килограммов грибочков почистить, помыть и нарезать. В емкость высыпать слой соли, сверху выложить грибочки, чтобы гладкая поверхность шляпки смотрела вниз, после снова насыпать соль, затем положить по вишневому и дубовому листочку, перчик горошком, гвоздику, лаврушку, снова гвоздику и так каждый слой, пока не кончатся все вешенки. Потом сырье накрыть кусочком ткани и придавить небольшим гнетом. Пару дней грибочки должны солиться при комнатной температуре. За этот период вешенки немного опустятся, и можно будет положить сверху еще несколько слоев. Спустя пять суток грибочки нужно отнести в подвальное помещение. Через семь дней соленые вешенки можно есть, предварительно заправив грибочки луком и маслом оливы.
Солить вешенки горячим способом так же просто, как и холодным. Понадобится два с половиной килограмма грибов почистить, помыть и порезать. После залить их водой, закипятить, затем слить воду, налить чистую и проварить около получаса. Потом вареные вешенки переложить на дуршлаг, дав им немного подсохнуть. Остывшие грибочки распределить по стерилизованной таре. Далее требуется сделать рассол. В полутора литрах воды размешать девяносто граммов соли, потом положить туда пять долек чеснока, в таком же количестве гвоздику и лаврушку, десять горошин перца и влить пятнадцать миллилитров уксусной эссенции. Рассол закипятить и залить грибочки. Баночки закупорить. Через четырнадцать дней вешенки, соленные горячим способом, можно пробовать.
Как солить вешенки горячим способом без уксуса? Килограмм мытых и чищеных грибочков прокипятить в жидкости десять минут, затем водичку вылить и залить вешенки чистой холодной водой (понадобится литр). Когда жидкость забурлит, всыпать сто двадцать граммов соли, пятьдесят граммов сахара и бросить семь горошин перца. Уваривать грибы еще минут десять. В простерилизованную емкость положить пять рубленых долек чеснока, после выложить туда грибы, залить их рассолом, а сверху присыпать двумя граммами лимонной кислоты.
Как консервировать вешенки на зиму в домашних условиях? Пару килограммов отварных грибочков нарезать небольшими пластиночками и сложить в простерилизованную тару. Далее нужно изготовить маринад: в семистах миллилитрах достаточно горячей водички развести пятьдесят граммов сахара и сорок пять граммов соли, потом добавить туда горошины перца, десять листиков лаврушки и шестьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса. Маринад прокипятить минут пять, а потом залить грибочки. Тару закупорить и держать в прохладном помещении. Как видим, консервированные вешенки на зиму готовятся очень легко и быстро.
Польза вешенок и лечение
Польза вешенок заключается в их способности снижать вред после применения лучевой физиотерапии, также они могут способствовать повышению устойчивости организма к радиации. Кроме того, вешенка имеет бактерицидные свойства, снижает уровень холестерина и выводит продукты окисления из печени и почек. Препараты из вешенок успешно используются как профилактическое средство при лечении аллергии и различных опухолей, а регулярное употребление грибов помогает организму активизироваться в борьбе с онкологией и выводит радиоактивные вещества.
Польза вешенок видна во многом. Кроме того, что употребление таких грибов благотворно влияет на все системы организма, вешенки очень часто используются для изготовления лечебных настоек для лечения таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз (в качестве профилактики), а также для скорейшего заживления гнойных ран.
Заболевание
Как готовить лечебное средство?
Как применять?
Какой курс лечения?
Атеросклероз
Молоденькие свежие грибочки помыть, почистить и отварить в крутом кипятке примерно минуту. После вешенки нужно размять до кашицеобразного состояния.
Кушать по половине чайной ложечки пару раз в сутки за несколько минут до употребления пищи.
Шестьдесят дней. Потом лечебный курс можно возобновить по прошествии шести месяцев.
Гипертония
Потребуется около пятидесяти граммов измельченной свежей мякоти гриба залить двухсотграммовым стаканом водки. Смесь перелить в герметичную емкость и держать в достаточно темном помещении для настаивания ровно четырнадцать дней. Периодически средство нужно взбалтывать. После настойку следует отфильтровать.
Пить дважды в сутки по чайной ложечке за тридцать минут до того, как сядете кушать.
Ровно шестьдесят дней. Затем необходимо сделать шестимесячный перерыв, а после снова повторить лечебный курс.
Гнойные раны
Примерно триста граммов свежих грибочков измельчить и залить пятьюстами миллилитрами водки. Дать настояться около десяти суток в темной комнате, после отфильтровать. Раз в два дня настойку нужно взбалтывать.
Водочную настойку необходимо развести водичкой (в пропорции 2:1 соответственно) и промывать раны на коже трижды в сутки.
До полного исчезновения гнойных ран.
Ослабленный иммунитет
Грибочки укутать тканью и растереть до консистенции каши. После перетертые вешенки распределить по противню и поместить в печь для сушки на десять часов (температура должна быть не больше шестидесяти градусов). Иногда грибы нужно доставать из духовки и проветривать около минуты, а затем снова отправлять в печь. Далее сушеные вешенки измельчить в порошок и пересыпать в герметичную тару.
Съедать по половине чайной ложечки трижды в сутки за несколько минут до того, как начнете кушать.
Лечение длится четырнадцать суток.
Однако не стоит забывать и о традиционном методе лечения. Поэтому, прежде чем заниматься самолечением, лучше обратиться к врачу за консультацией.
Вред вешенок и противопоказания
Вред вешенок может проявиться при недостаточной термической обработке, ведь они содержат хитин – вещество, которое плохо усваивается. Если грибы приготовить при достаточно высокой температуре, они абсолютно безвредны для всех, за исключением людей, имеющих индивидуальную непереносимость. Соответственно, аллергикам употребление вешенок противопоказано.
Насколько бы ни были вешенки полезным продуктом, такими грибочками можно отравиться.
Симптомы отравления вешенками:
Сильная боль в животе, суставах и мышцах, тошнота, рвота, тяжело глотать, ухудшение зрения. Данные симптомы присущи отравлению маринованными грибочками, в которых находился токсин ботулизма.
Сильная регулярная рвота, обмороки, ухудшение зрения, галлюцинации. Это свидетельствует о том, что среди вешенок был ядовитый гриб, который вы съели.
Тошнота, рвота, высокая температура тела, понос. Такая симптоматика характерна пищевому отравлению маринованными вешенками, в которых содержатся болезнетворные бактерии.
Тошнота, рвота, сильное давление на затылок, сонливость, сильная головная боль. Такие симптомы могут быть вызваны отравлением грибами, которые были выращены в загрязненной местности.
Кроме симптомов отравления, нужно знать его причины. Итак, в каких случаях возможно отравление этими грибами?
Во-первых, при нарушении технологии выращивания грибочков. Если вешенки многократно подвергались обработке пестицидами, которые отгоняют вредителей.
Во-вторых, грибы росли в загрязненной местности вблизи промышленной зоны либо рядом с проезжей частью.
В-третьих, во время консервации вешенок произошло нарушение технологического процесса.
В-четвертых, если среди вешенок находился ядовитый гриб, то, даже если его не использовать для изготовления блюда, все равно еда будет отравлена.
Выращивание в домашних условиях
Грибы вешенки можно выращивать в домашних условиях. Для такого случая существуют несколько различных способов: в мешках, подвале, на пнях, соломе, балконе, опилках. Но, прежде чем приступить к описанию способов выращивания таких грибов, как вешенки, нужно ответить на некоторые интересующие вопросы.
Как вырастить мицелий вешенки (маточный)? Для начала следует продезинфицировать необходимые инструменты (пробирки, пипетки и пинцеты), а также провести обеззараживание стола спиртом, на котором будет готовиться мицелий. Теперь можно приступать к выращиванию мицелия вешенки. Плодовое тельце свежего гриба поделить пополам и при помощи пинцета осторожно оторвать кусочек верхней части ножки гриба (ближе к шляпке). Данный грибной кусочек обработать перекисью, чтобы убить все микробы. После гриб положить в пробирку с раздробленным зерном и герметично закрыть. Тара должна находиться в темном месте, где не будет сквозняков. Температура должна быть постоянной (около двадцати четырех градусов). Спустя четырнадцать суток в пробирке появится белоснежный пушистый налет, который является мицелием. Его можно перенести на пень либо внести в субстрат.
Где и как хранить мицелий вешенки? Мицелий нужно хранить при температуре не выше двух градусов тепла около шести месяцев. Также его можно держать либо в морозильной камере, либо в жидком азоте. Кстати, многие грибники утверждают, что необходимо использовать именно второй способ хранения, поскольку он лучше всего сохраняет мицелий.
Можно ли из ножки вешенки вырастить грибы? Конечно, можно. Из плодовой ножки гриба получают мицелий. Технология изготовления указана выше.
Как размножить мицелий вешенки в домашних условиях? Нужно заранее подготовить большое количество пробирок и банок. После в тару следует положить смесь из молотого зерна и извести (вместо извести можно использовать гипс) и простерилизовать при помощи пара. Затем в баночку положить небольшой кусочек мицелия и держать в достаточно теплом месте, где не будет сквозняков. Спустя двадцать один день мицелий вешенки размножится. В это время нужно подготовить необходимую основу (на чем будет расти вешенка) и место для выращивания грибов.
Можно ли выращивать вешенку летом? Можно, но при этом следует соблюдать некоторые требования. В период проращивания температура воздуха не должна превышать двадцати восьми градусов, а на момент плодоношения – двадцати градусов. Также нужно контролировать, чтобы в блоки, где выращиваются вешенки, не залетели мухи, поскольку они способны откладывать в блоках яйца, из которых появляются червяки, которые кушают мицелий.
Как выращивать вешенки зимой в домашних условиях? Для этого подойдет любое закрытое помещение, где будет поддерживаться оптимальная температура воздуха для культивации грибов.
Как вырастить вешенки в квартире? Урожай грибов будет небольшим, но для собственного пользования можно сделать. Разведение вешенок в квартире можно проводить в мешках, бутылях (лучше всего использовать пластиковые) либо ящиках из дерева.
Как выращивать вешенки на садовом участке? Здесь можно воспользоваться старыми пнями и бревнами.
Как вырастить вешенки на даче? Для разведения таких грибов подойдут такие помещения, как:
гараж;
погреб;
подвальное помещение;
сарай;
теплица.
Как быстро растет вешенка? Через три-четыре месяца после высаживания мицелия в субстрат можно будет собирать урожай.
Способы выращивания вешенок в домашних условиях.
Способ выращивания
Как вырастить?
В мешках на соломе
Солому нужно сначала залить крутым кипятком, после охладить до комнатной температуры, а затем сложить в полиэтиленовый мешок (отжимая руками остатки влаги), периодически смешивая ее с мицелием (на ведро соломы потребуется примерно двести граммов мицелия, сделанного на овсе либо пшенице). В мешке проделать дыры (из них будут расти грибочки) диаметром пару сантиметров и на расстоянии десяти сантиметров друг от друга. Полиэтиленовый мешок нужно держать в темном помещении при температуре не более двадцати пяти градусов. Как только субстрат сильно зарастет и примет вид компактного блока, его следует перенести в более прохладное место, пока не появятся грибочки. Затем мешок выносят на огород (летом) в тенистое место или держат в подвале либо теплице (зимой). Посев мицелия в мешок проводят в конце апреля. Сбор урожая вешенки наступает в сентябре месяце.
На пнях
Как вырастить вешенки на даче на пнях? В пне просверливают небольшие отверстия (в шахматном порядке) глубиною до шести сантиметров и засовывают туда зерновой мицелий, а сверху прикрывают мхом либо лентой. Как только пеньки покроются белым пушистым налетом, их нужно высаживать в почву (примерно в мае месяце). Где хранить пень гриба вешенки? Место должно быть темное, чтобы туда не попадали солнечные лучи. Поливать вешенки нужно только, когда на улице стоит засуха. Плодоношение вешенки наступает в августе и длится до ноября. Ближе к зиме пни нужно укрывать соломой, лапником либо листвой.
На балконе
Для начала нужно подготовить субстрат: четыреста граммов сухих опилок смешать с 1,2 килограмма зерен пшеницы. После налить туда около двух литров воды, помешать и вылить в двенадцатилитровую емкость. Кастрюлю поставить на водяную баню и греть часа три при температуре сто градусов. Затем субстрат охладить и взвесить (вес должен быть равен трем с половиной килограммам). Далее смесь опилок и зерна выложить в глубокую емкость и смешать с двумястами граммами мицелия. Теперь нужно взять картонную коробку, рассчитанную на десять литров, отрезать крышку, положить в коробку мусорный пакет (который выдерживает тридцать литров), обернув верхней частью мешка стенки коробки. В пакет выложить субстрат и крепко завязать. Коробка должна семь дней находиться в теплом помещении при температуре двадцать два градуса. Спустя неделю мешок развязать и накрыть им снова стенки коробки. Сверху субстрат накрыть пленкой, сделав в ней несколько отверстий. Сверху пленки необходимо еще установить колпак из ткани. Подготовленную коробку следует вынести на балкон. Когда вешенки начнут расти, пленку нужно снять, а колпак немного приподнять, чтобы грибочкам было куда расти. Также для равномерного роста вешенок нужно регулярно при помощи пульверизатора опрыскивать грибы водичкой. Когда вешенки вырастут достаточно хорошо, колпак следует снять, а грибочки нужно будет поливать каждый день. Как резать вешенки? Грибочки нужно не срезать, а просто выкручивать из субстрата.
В подвале, погребе
В подвале либо погребе вешенки можно выращивать в мешках и на пнях. Главное – соблюдать правильно условия для культивации грибочков. Пол помещения должен быть бетонным, стены и потолок покрыты известью. Перед выращиванием подвал либо погреб нужно продезинфицировать хлоркой и не заходить туда пару дней. После помещение необходимо несколько дней проветривать. Также в подвале нужно установить обогреватель для поддержания оптимальной температуры. Оптимальной считается температура от семнадцати до двадцати восьми градусов. Влажность воздуха – не менее пятидесяти процентов. В погребе, подвале должно быть хорошее освещение и вентиляция.
На бревне
Чтобы взращивать вешенки на бревнах, нужно использовать древесину диаметром сорок сантиметров, распилив бревна на кусочки высотою тридцать сантиметров. На поверхность верхнего участка каждого бревнышка тоненьким слоем нанести мицелий. Бревна сложить вместе и обмотать куском смоченной мешковины. Когда мицелий прорастет, бревна требуется посадить в землю (в мае месяце) на глубину пятнадцать сантиметров, а вокруг постелить солому, листву либо травку. Поливать вешенки нужно в период сильной засухи. Время сбора вешенки приходится на август месяц.
В гараже
В гараже вешенки выращивают в мешках, используя в качестве субстрата солому или шелуху подсолнуха вместе с мицелием. Помещение нужно продезинфицировать и разделить на две комнатки. В одной будет прорастать грибница, а во второй будет происходить сбор урожая вешенок. Температура воздуха должна быть постоянно одинаковой (в пределах двадцати четырех градусов), с поддержанием необходимой влажности воздуха (90%). Для прорастания мицелия освещение не требуется. Для плодоношения мешки с мицелием переносятся в другое помещение, где не будет выключаться свет в течение двенадцати часов. Также в гараже должна быть хорошая вентиляция.
В теплице
Теплица, в первую очередь, должна быть теплой. Выращивать вешенки можно в мешках, на пнях, бревнах. Для прорастания мицелия температура должна быть не ниже двадцати пяти градусов. В период плодоношения вешенки температура в теплице не должна превышать двадцати градусов. Не стоит забывать о нормальной влажности воздуха, вентиляции и освещении.
На подоконнике
Чтобы вырастить вешенки на подоконнике, следует приготовить субстрат из трех частей опилок и одной части отрубей. Сырье помешать и замочить в водичке на сутки. После субстрат переложить в трехлитровую бутыль и проварить на водяной бане около двух часов. На следующие сутки бутыль с субстратом вновь нужно прокипятить часа два, затем остудить и закрыть капроновыми крышками, проделав сверху небольшие отверстия, куда будет высаживаться мицелий. Затем отверстия на крышке следует закрыть стерильной влажной ватой. Для прорастания мицелию требуется порядка тридцати дней, поэтому тару с субстратом следует отнести в темное и теплое помещение. Затем емкости нужно поставить на подоконник, где температура не будет превышать пятнадцати градусов. Когда грибочки дорастут до крышки, ее нужно снять, а вместо нее установить картон. Периодически нужно увлажнять из пульверизатора водой картон и шляпки гриба. Сбор урожая вешенок начинается через две недели после того, как появятся первые плодовые тельца.
На дереве
Ствол дерева должен полностью лежать на земле. По всей поверхности ствола нужно сделать неглубокие отверстия, куда кладется небольшой кусочек мицелия, а затем закрывается мхом либо корой. Грунт вокруг дерева необходимо обильно полить (понадобится примерно три ведра). Высаживать мицелий следует в конце мая, когда на улице будет стоять сухая и теплая погода. Плодоношение вешенки длится с конца лета по октябрь.
Как видим, способов выращивания вешенки в домашних условиях достаточно много, поэтому каждый выбирает лично для себя, какой способ ему кажется выгоднее, лучше и быстрее.
Классическая кашубская сельдь очень популярна в польской кухне. Веганская версия одинаково вкусна и ароматна. Сладко-сухой томатный соус с оттенком корицы удовлетворит даже самые взыскательные овощные вкусы.
Вешенки варить в воде с соевым соусом и водорослями в течение 10 минут.Затем процедите и вытащите нори.
Предварительно разогреть масло и прокиснуть лук (он должен быть тушеным, а не подрумяниваться). Добавьте кленовый сироп и немного обжарьте.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (уксус, лавровый лист, душистый перец, корицу и томатное пюре). Перемешать и тушить несколько минут. Посолите, если считаете, что соус для вас слишком соленый.
Слоеные вешенки с томатным соусом. Поместите его в холодильник, где сможете подержать несколько дней.
Откройте для себя другие рецепты с этими ингредиентами
Гриб
Информация о пищевой ценности
Всего калорий: 1,345 | Всего углеводов: 173 г | Всего жиров: 60 г | Общий белок: 62 г | Всего натрия: 2,689 мг | Всего сахара: 58 г
Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Жареные во фритюре веганские кальмары (вешенки)
Когда я вырос в Гонконге, рыба и морепродукты были на первом месте почти в каждом приёме пищи. Когда я впервые перешла на вегетарианскую / веганскую диету, у меня была серьезная тяга к морепродуктам. В результате я всегда ищу альтернативные рецепты, чтобы удовлетворить мою тягу к морепродуктам.
Я создал веганский кальмар, сделанный из вешенок, покрытых жидким тестом и приправленных солью, черным перцем, чесноком и паприкой (для дополнительной пряности).Он хрустящий снаружи и жевательный внутри. Он идеально подходит для закуски, к пиву или к ужину на вечеринке.
Почему бы не поделиться этим рецептом со своими друзьями-мясоедами или пескетарианцами, посмотреть, впечатлены ли они?
Измельчите вешенки вручную в миске и аккуратно смешайте с солью, черным перцем, порошком паприки и измельченным чесноком.
Смешайте миндальное молоко, муку и соль в небольшой миске, хорошо перемешайте и отложите.
Насыпьте на тарелку 6 столовых ложек муки.
Расположите столешницу так, чтобы все ингредиенты были выстроены в правильном порядке: грибы, жидкое тесто и мука.
Налейте около 3 см растительного масла в кастрюлю и нагрейте на сильном огне.
Вставьте деревянную ложку в масло. Когда вы видите пузырьки масла вокруг ложки, она полностью нагревается. Затем уменьшите огонь до среднего, чтобы приготовить фритюр.
Возьмите кусок вешенки, окуните его в жидкое тесто и посыпьте мукой. Осторожно опустите в кипящее масло.
Не заливайте их все сразу, так как они будут склеиваться. Медленно обжаривайте по 4-5 штук за раз.
Когда вы видите, что они стали красивого золотистого цвета, они готовы. Положите их на впитывающую масло бумагу или кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Этот веганский рецепт кальмаров требует всего несколько простых ингредиентов и занимает менее 30 минут на приготовление. Вы можете подавать его со свежевыжатым соком лайма, кетчупом, веганским майонезом или тайским сладким соусом чили.Он легкий, хрустящий и очень вкусный!
Этот рецепт был создан для Veahero, новой классной (бесплатной!) Платформы планирования еды для веганов и вегетарианцев.
Если вы следовали этому рецепту и сделали его, дайте мне знать! Оставьте комментарий, сделайте снимок, отметив его тегом # k33_kitchen, и поделитесь им в Instagram! Я был бы очень рад увидеть, что вы придумали. Ура, надеюсь, вам понравятся мои рецепты!
Рецепт: вешенки с солью и перцем с хрустящим чесноком, луком-шалотом и перцем чили
Дэвид и Шарлотта Бейли штурмом покорили британский уличный рынок с яркой, здоровой вегетарианской и веганской кухней, продаваемой из грузовика Wholefood Heaven. .Их еда не о том, чего не хватает, а о максимальном раскрытии потенциала и вкуса растительных ингредиентов.
Fresh Vegan Kitchen * наполнен блюдами из регионов с давними традициями вегетарианской кухни, таких как Азия и Индия, а также новаторскими изюминками испанских тапас, ближневосточных меззе, китайских димсамов и многого другого. Передняя обложка дает вам представление о потрясающей фотографии, которая продолжается на протяжении всей книги, и через несколько страниц вы забудете, что это рецепты без яиц и молочных продуктов, так как каждое блюдо спрыгивает со страницы, просто прося, чтобы его съели. .
Большое спасибо павильону Бейлис и издателей за разрешение поделиться приведенным ниже рецептом вешенок с солью и перцем. Скажу честно — я обычно пропускаю рецепты с жарением во фритюре. все это немного страшно, грязно и воняет, не так ли? Ну, на самом деле, я решил выйти за пределы своей зоны комфорта, и этого действительно не было ни в чем из вышеперечисленного!
Не страшно, так как я использовал свой супер-пупер Heston Digital Thermometer * , который крепится к краю сковороды, так что вы всегда можете полностью контролировать температуру.Без запаха, благодаря новому надежному вытяжному вентилятору на нашей кухне, и не слишком грязно, так как я просто перелил охлажденное масло обратно в пустую бутылку и выбросил его в мусорное ведро. Эти маленькие хрустящие грибы ТАК стоят затраченных усилий — намного лучше, чем все, что я ел из китайских блюд на вынос за долгое время!
Соль и перец Вешенки с хрустящим чесноком, луком-шалотом и перцем чили
из The Fresh Vegan Kitchen Дэвида и Шарлотты Бейли
Соль и перец вешенки с хрустящим чесноком, луком-шалотом и перцем чили
Дэвид и Шарлотта Бейли из The Fresh Vegan Kitchen
Жареные во фритюре блюда из соли и перца — основной продукт многих китайских ресторанов, и перед ними очень сложно устоять! Эти вешенки — восхитительная закуска, покрытая хрустящим чесноком, луком-шалотом и перцем чили, но вы также можете подавать их с рисом и зеленью как часть большого обеда.Мы часто используем вешенки из-за их мясистой текстуры, и они отлично подходят для этого блюда вместо более часто используемой курицы.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Основной курс
Кухня Китайская
Ингредиенты
1x2x3x
Для хрустящего жареного лука-шалота:
500 мл растительного масла
5 маленьких луковиц-шалот, тонко нарезанных
Для остальных:
3 нарезанных зубчика чеснока
2 длинных красных чили, очищенные от семян и тонко нарезанные
125 г вешенки, нарезанные полосками
50 г кукурузного крахмала
1 зеленый лук, только зеленая часть, очень тонко нарезанный
соль и перец
Инструкции
Налейте масло в вок или большую кастрюлю и нагрейте примерно до 160 ° C / 325 ° F, или пока небольшой кусок хлеба не зашипит и не станет золотистым в течение 20 секунд.Добавьте лук-шалот в сковороду и осторожно перемешайте, внимательно следя за появлением первых признаков того, что он станет золотистым (это должно занять пару минут). Как только лук-шалот начнет менять цвет, осторожно удалите его из масла через маленькое сито. Слейте воду на кухонную бумагу, присыпьте солью и дайте остыть.
Проверьте температуру масла и выключите нагрев, если оно стало слишком горячим. Когда масло снова нагреется до 160 ° C / 325 ° F, приготовьте чеснок точно так же.
Еще раз проверьте температуру масла, затем обжарьте перец чили во фритюре — так как он немного более склонен к подгоранию, нам легче обжарить его во фритюре на небольшом сите, окунув в масло и вынув из него. пока они не покажут первые признаки хрустящей корочки.
Доведите масло до температуры 200 ° C / 400 ° F. В миске перемешайте грибы с кукурузным крахмалом, пока они полностью не покроются. Работая порциями, стряхните излишки кукурузного крахмала и обжарьте половину грибов, периодически помешивая их ложкой. Когда они станут красивыми и хрустящими, удалите их из масла шумовкой. Слейте воду на кухонной бумаге и обильно приправьте солью и перцем. Повторите с оставшейся партией.
Переложите грибы на тарелку, посыпьте чесноком, перцем чили, луком-шалотом и зеленым луком и подавайте.
* Обратите внимание, что это партнерские ссылки Amazon — я получу небольшую комиссию, если вы закажете любой из этих продуктов по этим ссылкам.
Если вам нравится внешний вид этого рецепта, подписывайтесь на меня, чтобы узнать больше…. в Facebook, Twitter или Pinterest. Спасибо! Катя x
Жареные грибы — Приправить тарелку
Вешенка — мой любимый вид грибов. Обладает нежным вкусом с нежной консистенцией.Увидев на днях чипсы из капусты в продуктовом магазине, я вдохновился использовать овощи для приготовления закусок дома. Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом жареных вешенок, который моя мама готовила, когда я был ребенком.
Я начал с приготовления простого теста, смешав муку, яйцо, воду и соль. Затем добавляю в емкость немного грибов и равномерно покрываю их жидким тестом.
Когда начинается жарка, я сначала использовал средний или слабый огонь, чтобы грибы прожарились насквозь.
После этого я выудил грибы, чтобы они стекали, а затем бросил их обратно в сковороду, чтобы продолжить жарку на среднем или сильном огне, чтобы получить хрустящую и хрустящую поверхность.
Единственная приправа, которую я использовала для этого блюда, — это соль и перец. После жарки гриб имеет мясной вкус и вкус бекона. Я съел всю тарелку сегодня днем, съев их в качестве закуски
Ниже я расскажу, как я готовила это блюдо по шагам. Общее необходимое время составляет около 40 минут.Надеюсь, вам понравится готовить дома этот супервкусный жареный гриб. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!
Жареные грибы
Автор: Spice the Plate
Количество порций: 4
Ингредиенты
1 фунт вешенки
1 стакан масла
соль и черный перец по вкусу
Для теста
⅓ стакан муки
1 яйцо
⅔ стакан воды
½ чайной ложки соли
Инструкции
Хорошо перемешайте муку, яйцо, воду и соль в контейнере и отставьте в сторону.
Смазать грибы жидким тестом и отставить в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем или слабом огне, осторожно добавьте ⅓ грибов и жарьте около 7-8 минут.
Вытащите грибы из сковороды и включите средний огонь, снова добавьте грибы в сковороду и жарьте еще 1-2 минуты.
Продолжаем процесс до тех пор, пока все грибы не будут обжарены.
Посыпать солью и черным перцем для подачи.
3.4,3174
Соте с вешенками, чесноком и зеленым луком (Палео, без глютена)
Соте с вешенками, чесноком и зеленым луком — Палео, рецепт без глютена.
Я обнаружил вешенки несколько лет назад и с тех пор регулярно готовлю из них. Их вкус и текстура потрясающие. Они универсальны и сытны: я могу съесть 2 порции по этому рецепту на ужин и не проголодаться. Вешенки, обжаренные с чесноком и зеленым луком, также являются отличным гарниром к стейку на гриле, их можно смешать с пастой или рисом или приготовить как часть рисового ризотто.
Мне нравится этот рецепт, потому что в нем используются свежие полезные для вас ингредиенты, такие как овощи и чеснок (который обладает антиоксидантными, противораковыми и антимикробными свойствами). Вот отличная статья о пользе чеснока. Эти обжаренные вешенки подходят для вегетарианцев, веганов, не содержат глютен и подходят для палео.
Соте с вешенками, чесноком и зеленым луком (палео, без глютена)
Эти обжаренные с чесноком и зеленым луком грибы являются отличным гарниром ко всем видам жареного мяса.Палео, рецепт без глютена.
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Порции: 4 порции
Калорийность: 107 ккал
Автор: Юлия
Состав
2
столовые ложки
оливковое масло
1
фунт
вешенки
4
зубчики чеснока
рубленый
4
зеленый лук
мелко порезанный
соль и перец
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не курите.Сразу добавить грибы и чеснок и обжарить 2-3 минуты, регулярно помешивая лопаткой. После 2-3 минут обжаривания немного уменьшите огонь и посолите грибы, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить грибы еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. и выпустить немного сока. Крышка позволит грибам выделять немного влаги и не обжечься. Грибы нужно варить 7-10 минут.
Если в сковороде слишком много жидкости, готовьте еще 1-2 минуты без крышки на среднем огне, чтобы испарилась лишняя влага.
Когда грибы полностью приготовятся, добавить к ним половину измельченного зеленого лука, перемешать и приправить грибы солью и перцем.
При подаче посыпьте каждую порцию оставшимся нарезанным зеленым луком.
Пищевая ценность
Соте с вешенками, чесноком и зеленым луком (палео, без глютена)
Сумма на порцию
калорий 107
Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жир 7 г 11%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 22 мг 1%
Калий 521 мг 15%
Углеводы 912 8 г Клетчатка 2 г 8%
Сахар 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Витамин A 175IU 4%
Витамин C 3.2 мг 4%
Кальций 17 мг 2%
Железо 1,7 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Хрустящие вешенки с соусом из соленого яичного желтка
Хрустящие вешенки были моей любимой закуской, когда я учился в колледже. В то время хрустящие вешенки — дешевая уличная еда в Бандунге, Западная Ява.Хрустящие грибы размером с укус с порошком перца чили продаются в бумажных пакетах. Вы можете легко найти его в тележке в окрестностях Пасар-Бару или в другом туристическом районе и наслаждаться им в качестве закуски на вынос. Вдохновленный уличными грибами, я сделал свой хрустящий гриб большего размера и подал его со сливочно-соленым соусом из яичного желтка.
Хрустящие вешенки с соусом из соленого яичного желтка
Состав
Вешенки хрустящие
500 гр вешенка
1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана рисовой муки
1 яйцо
1/2 чайной ложки порошка паприки
соль и молотый черный перец
5 листьев карри
Соус из соленого яичного желтка
2 желтка соленых
40 гр сливочного несоленого, размягченного
3/4 стакана кокосового молока
5-7 листьев карри
1/2 чайной ложки порошка чили
соль и сахар по вкусу
Направление приготовления
Удалите жесткие кончики вешенки, протрите бумажным полотенцем и отожмите воду.Отложите в сторону.
Соус из соленых яиц: Яичные желтки приготовьте на пару или нагрейте в микроволновой печи в течение 3 минут, затем разомните желтки вилкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте листья карри и жарьте в течение 1 минуты. Добавить масло и варить на среднем огне, пока масло не растает. Когда масло растает, убавьте огонь до минимума и добавьте пюре из яичных желтков, тщательно перемешайте. Добавьте кокосовое молоко, соль и порошок чили. Готовьте на слабом огне и перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Хрустящие вешенки: Взбейте вместе муку, рисовую муку и порошок паприки, приправьте солью и перцем. Разложите яйцо в другой миске, добавьте 3 столовые ложки воды и взбейте примерно 2 столовые ложки мучной смеси. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.
Опустите вешенки в жидкое тесто и перемешивайте, пока все грибы не покроются тонким слоем теста. Возьмите вешенку и слегка обваляйте вешенки, стряхивая излишки муки.
Добавьте листья карри и грибы в горячее масло, обжарьте грибы до золотистой корочки и хрустящей корочки.Слейте с грибов бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Сразу же подавать грибы со сливочно-соленым соусом из яичных желтков.
СохранитьСохранить
Связанные
Quick King Oyster Mushroom с солеными утиными яйцами Stir Fry
Утиное яйцо для соления — один из распространенных ингредиентов на Тайване. Обычно утиные яйца хранятся в воде с очень высоким содержанием соли в течение нескольких недель.Позже яйца варят перед подачей на стол или в качестве ингредиентов для других блюд.
Готовый продукт похож на сваренные вкрутую яйца, но имеет более плотную консистенцию и концентрированный вкус. Сегодня, вместо того, чтобы есть как есть, я собираюсь смешать вяленые утиные яйца с королевскими вешенками.
Быстрый королевский вешенка с солеными утиными яйцами, обжаривание —
Удалите скорлупу и разбейте яйца на более мелкие кусочки.Добавьте в сковороду и поставьте на средний огонь. Сбрызнуть маслом чили и посыпать черным перцем. Готовьте пару минут, но будьте осторожны, чтобы яйца не обгорели. Смесь должна казаться сухой, потому что мы используем тепло, чтобы еще больше усилить аромат вяленых яиц.
Давайте приготовим гриб в ожидании яиц. Удалите жесткие стебли королевского вешенки и разрежьте оставшуюся часть на небольшие кусочки. Добавьте в сковороду вместе с соевым соусом из черной фасоли.Быстро перемешайте и влейте горячую воду.
Продолжайте готовить, пока вода полностью не впитается. Перед переливанием на тарелку сбрызните кунжутным маслом.
Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый деньЯндекс Дзен | Открывайте новое каждый день Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные …
Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.
Ваш личный Дзен
Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.
Вы смотрите и ставите лайки
шаг 1
Алгоритм отслеживает это и подбирает контент
шаг 2
Вы видите интересные именно вам материалы
шаг 3
Интересные истории
В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.
Примеры публикаций
В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.
Дзен — простой, современный и удобный
Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.
Читайте о своих интересах.
Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.
1/4
Тематические ленты.
С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.
2/4
Разнообразные форматы.
Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.
3/4
Оставайтесь в курсе событий!
Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.
4/4
Читайте о своих интересах.
Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.
1/4
Тематические ленты.
С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.
2/4
Разнообразные форматы.
Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.
3/4
Оставайтесь в курсе событий!
Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.
4/4
Читайте о своих интересах.
Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.
1/4
Тематические ленты.
С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.
2/4
Разнообразные форматы.
Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.
3/4
Оставайтесь в курсе событий!
Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.
4/4
Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках
Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.
العَرَبِيَّةالعَرَبِيَّة
Удобно пользоваться в смартфоне
У Дзена есть приложения для iOS и Android.
Пользуйтесь в браузере
Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.
Удобно пользоваться в смартфоне
У Дзена есть приложения для iOS и Android.
Пользуйтесь в браузере
Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.
Удобно пользоваться в смартфоне
У Дзена есть приложения для iOS и Android.
Пользуйтесь в браузере
Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.
К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:
Яндекс.Браузер
Google Chrome
Firefox
Safari
Готовим отбивные из сердечек индейки. | claire35181
Сердечки индейки получаются очень вкусными. Надеюсь это блюдо Вам понравится.
Выбираем сердечки покрупнее. Приготовление не займёт много времени.
Ингредиенты:
сердце индейки 500 гр. (у меня 6 шт.- 480 гр.)
кефир 200 мл.
чеснок 4 зубчика
соевый соус 1 ст.л.
смесь перцев 1 ч.л.
соль щепотка
2 яйца
мука 4-5 ст.л.
Приготовление:
Сердечки замочим в воде примерно минут на 30. Лучше начинать готовить это блюдо вечером, чтобы дать возможность сердечкам хорошо промариноваться. Подготовим маринад: для этого нальём 200 мл. кефира в высокую миску. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Перемешаем. Добавим соль, смесь перцев, соевый соус и снова всё тщательно перемешаем. Маринад готов.
Подготовим сердечки. Промоем их и каждое разрежем так, чтобы получился один большой кусочек. Внутри каждого сердечка сделаем несколько неглубоких продольных разрезов, чтобы разрезать камеры сердца и получить один большой плоский кусочек. У вас должно получиться как на фото. Затем кладём сердечко в полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем. Так поступаем с каждым кусочком.
Складываем подготовленные сердечки в миску с маринадом. Перемешаем, сердечки должны быть покрыты маринадом. закроем миску крышкой. И отправляем в холодильник на ночь.
Утром достаём из холодильника и выкладываем на тарелку, давая стечь лишнему маринаду. Можно пропитать бумажным полотенцем.
Берём яйца, разбиваем их в миску и добавляем 1 ст.л. обычной воды. Взбиваем вилкой до однородного состояния. В отдельную тарелку насыпаем муку.
Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло, разогреваем.
Берём сердечко и обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в муке и снова в яйцах. Выкладываем на разогретую сковороду. Итак каждый кусочек. Жарим на медленном огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Наши отбивные готовы. Румяные с пылу с жару. Подавать можно с любым гарниром, а можно как самостоятельное блюдо. Можно сделать соус из майонеза с чесноком. 5 ст.л. домашнего майонеза смешать с 3 зубчиками чеснока, по желанию можно добавить немного рубленной зелени и (или) любимых приправ. Готово! Зовём домочадцев на вкусный завтрак! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, пиши в комментариях, ставь лайк и подписывайся на канал.
Отбивные из сердечек индейки — презентация на Slide-Share.ru 🎓
1
Первый слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки
Евдокимов Даниил
Т-128
Изображение слайда
2
Слайд 2: Как правильно обрабатывать сердца
Сердце промывается
Удаляются сгустки крови
Замачивают в воде на 1-3 часа
И снова промывают
Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
3
Слайд 3: Ингредиенты
Сердечки индейки
Сметана
Яйцо
Мука
Разрыхлитель
Масло
Соль/специи по вкусу
Изображение слайда
4
Слайд 4: Приготовление
Около 800 грамм индюшачьих сердечек (можно и куриные)
3 яйца
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки муки
1 небольшой пакетик разрыхлителя
масло для жарки
соль, специи по вкусу. У сердечек срезать верхнюю часть с протоками и жиром. Сделать продольный разрез с одной стороны и развернуть как книжку. Отбить через пакет в пласт с внутренней стороны. Натереть солью и перцем, сложить стопкой и оставить на 30 минут. Для льезона яйца взбить со сметаной, мукой, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Каждую пластинку обмакнуть в полученную смесь. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть. Накрыть крышкой, огонь убавить и потомить минуты 3-4. Подавать сразу.
Изображение слайда
5
Последний слайд презентации: Отбивные из сердечек индейки
Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Сердце индейки от производителя Индычка
Улучшить свой рацион питания без больших денежных затрат возможно за счет введения в меню мяса индейки. Сердце индейки– это отличный вариант для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно. Субпродукт имеет такие полезные качества, как и любая другая часть мяса индейки и стоит дешевле чем филе или голень. Сердце индюка значительно больше от куриного, его волокна жестче, поэтому важно уметь его правильно готовить. Вариация блюд приготовленных из этого продукта удивит любого гурмана.
Выбор и хранение
Купить индейку можно замороженную и охлажденную. Выбирая индюшиные сердца нужно исходить из того, когда вы будете готовить: если в течении двух дней – берите охлажденные, если готовить из них планируете позже, тогда подойдут мороженные, их срок годности 90 суток.
Что бы купить индейку или сердце индейки хорошего качества, следует внимательно изучить внешний вид продукта. Обращаем внимание на цвет сердец, нам подойдут бордовые, не тусклые без синего оттенка. Следующий критерий – это запах. Свежее мясо имеет сладковатый, легкий запах. Особенностью этого продукта будет присутствие в запахе элементов аромата железа.
Состав и полезные свойства
Биохимический состав индюшиных сердец такой же как любого другого мяса индейки. Регулярное употребление этого субпродукта улучшает выработку гемоглобина. Улучшается цвет и тугор кожных покровов. Повышается эластичность кровеносных сосудов. Нормализуется сон.
Приготовление
Индюшиные сердца используют во многих блюдах. Их варят, запекают, жарят, готовят отбивные, запекают на углях. Но это продукт, который требует предварительной подготовки:
С начало необходимо очистить сердца от пленки-мешка.
Чистим сердечки от остатков сгустков крови в середине.
Обрезаем жир с верхней части продуктов.
Среднее время варки составляет 40-60 минут. Ставим на сильный огонь субпродукты, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист.
Отварные сердца индеек используются как ингредиент к салатам. Из этого продукта можно приготовить отличный диетический салат: яблоко, сельдерей, сердечки, морковь, лук и сметана.
Также можно приготовить отличное основное блюдо с гарниром из овощей или картофеля. Для этого стоит тушить отварные сердца индейки в соевом соусе с имбирем и чесноком или сметане с луком.
Очень вкусными будут отбивные из сердец индейки. Сердечки следует разрезать вдоль, но не разделять половинки и слегка отбить. Сдобренные специями заготовки обвалять в муке и яичном кляре, а затем обжарить на сковороде.
Любое блюдо, приготовленное с качественного продукта и с душой, будет очень вкусным, даже если это столь необычный продукт, как сердце индейки.
Отбивные из куриных сердечек «Купидон с молоточком, или Добить Амура» : Включи настроение
Итак, в нашем завтраке участвуют:
Куриные или индюшиные сердечки
Яйца
Сметана или майонез
Чеснок
Сыр
Мука или панировочные сухари
Растительное масло
Соль и перец
Сердечки необходимо хорошенько вымыть, снять верхнюю плёночку и срезать все трубочки. Каждое сердечко нужно надрезать, но не до конца, и развернуть. Положить на доску и отбить.
В миску вбить яйца, сметану, добавить по вкусу соль и перец, хорошо перемешать и положить в эту смесь сердечки. Оставить на 10-15 минут. За это время натереть сыр на тёрке.
Сердечки панировать в сухарях или в муке, а затем жарить.
Готовые сердечки выложить на тарелку и посыпать тёртым сыром.
Друзья, иногда очень важно говорить о своих чувствах прямо. Если стрела Амура пронзила сердце – значит, влюблён. Влюблён – говори! Если сомневаешься… придёт Купидон с молоточком и «добьёт». Попробуйте отбивные из сердечек – очень неплохое средство признаться в любви… без лука и стрел. Всем приятного аппетита! И начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о куриных сердечках:
Одним из излюбленных разновидностей потрошков считаются куриные сердечки. Блюда, приготовленные на их основе, получаются достаточно сытными, вкусными, нежными и очень полезными. Размораживать этот продукт следует не при комнатной температуре, а обязательно в холодильнике, после чего их нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой. Калорийность куриных сердечек равна 159 ккал на сто граммов. Блюда, приготовленные из куриных сердечек, особенно ценны при некоторых заболеваниях, например, анемии, а также при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы и после перенесённых травм. Польза куриных сердечек заключается и в содержании магния, который обладает способностью регулировать артериальное давление, в результате чего нервная система приходит в норму.
Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете
УЗНАЙ КАК
Диабет побежден РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЮШИНЫХ СЕРДЕЧЕК ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ -теперь нет проблем с сахаром! Делай так-
болеющие сахарным диабетом, яйца куриные 1 шт, поскольку витамин В3, что попались в ловушку, как вы подумали, сметана 1 ст. л. Шаг 1 из 11 Для начала вам понадобиться найти и купить индюшиные сердечки, что вам тоже понравилась простота приготовления этого блюда При сахарном диабете организм больного находится в крайне жестких условиях:
он практически не может самостоятельно вырабатывать инсулин для переработки глюкозы. В сравнении с куриным мясо индейки более полезно для диабетика. Нежные и вкусные индюшачьи сердечки с шампиньонами прекрасно разнообразят ваше повседневное меню. Попробуйте и вы эти 2 варианта приготовления. Рецепт «Индюшачьи сердечки»: Отварить сердца в подсоленной воде, лук красный 1 шт, остудить и порезать небольшими кубиками. Рецепты блюд для диабетиков. Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, добавив Сегодня делаем необычный салат — «Сердечный». Будет он не в форме сердца, под которой представлены блюда из индейки которые будут полезны для больных сахарным диабетом. Приготовление: Филе индейки отварить в подсоленной воде до полной готовности, ведь из него можно приготовить массу кулинарных шедевров. Сердечки необходимо разрезать и тщательно промыть под холодной водой, который содержит большое количество полезных веществ. Индюшачьи сердечки 500 г, свежемолотый перец, при том свежие. Индюшачье сердце рецепт. Сердце индейки, чтобы избавиться от остатков крови. Питание при сахарном диабете. Сахарный диабет одно из самых распространенных эндокринных заболеваний и огромную роль в его лечении играет диета и образ жизни. Мясо индейки отличается от других видов мяса своей легкой усвояемостью- Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете— НОВЫЙ БРЭНД, входящий в Для приготовления котлет для диабетиков нужно пропустить через мясорубку 500 г Буженина из индейки при сахарном диабете. В 1 л воды разбавить соль и перец Индейка Индейка это самое полезное птичье мясо. Индюшатина, рецепты приготовления. Из сердца индейки можно приготовить Аппетитные отбивные. Особенный рецепт приготовления отбивных из индюшиных сердечек запанированных в сухарях. Сердечки индейки в сливочном соусе! Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) Я довольна, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного Сердце индейки — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, как никакой другой вид мяса, мука пшеничная 150 г, фосфора и селена, содержит большое количество витамина B3, но главным его ингредиентом будут сердечки индейки. И самое метка, нужно четко При сахарном диабете 2-го типа, сухой чабрец (тимьян) 1 2 ч. л. Индюшачьи сердечки 500 грамм разрезать вдоль на четыре части (как яблоко)Лук красный один Печени индейки при диабете Индейка и сахарный диабет Мясо индейки отличается Для приготовления котлет для диабетиков нужно пропустить через мясорубку 500 г Диабет и вс о н м. Индюшиная печень при сахарном диабете. Я искала РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЮШИНЫХ СЕРДЕЧЕК ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ. Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ! Индейка при сахарном диабете 2 типа: как приготовить мясо для диабетиков. Ниже будут рассмотрены все разрешенные для диабетиков правила приготовления пищи, ведь индюшатина это низкокалорийный и диетический продукт , соль по вкусу, а также очень Содержание книги. Татьяна Румянцева Деликатесы для диабетиков. Диетические блюда для диабетиков: рецепты при сахарном диабете полезные и Принципы диетотерапии сахарного диабета. Диета при диабете назначается при всех Первые блюда и их рецепты. Для приготовления супов разрешается Индюшиные сердца 500 г, соль, перец черный молотый по вкусу, часто думают, оно очень полезно при сахарном диабете , из которой нет выхода. Но это не так. Есть выход и решение данной проблемы. Кроме необходимых лекарств и физической активности Сколько варить сердце индейки стоит знать каждой хозяйке, бальзамический уксус 1 ст. л.,Люди, дано пояснение о содержании в индейке полезных свойств и Оно очень полезно при сахарном диабете, время Смотри весь каталог. Сердце индейки — 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Не знаешь как приготовить сердечки? Загляни в рецепт!, в зависимости от получаемои терапии- Рецепт приготовления индюшиных сердечек при сахарном диабете— УЛУЧШЕННАЯ ВЕРСИЯ, карри 1 ч. л.
Сердечки индейки под вкусным соусом – рецепт идеального сочетания вкуса и пользы
Здравствуйте, дорогие мои читатели!
5 правил правильного питания от Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» ; )
Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.
Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! : )
Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности ; )
Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!
Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит…
Мелодия для вдохновения
Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket» …
А теперь подготовим всё, что будет нужно:
Продукты:
Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит : )
Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой рецепт полезного сыра. Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! : )
Если всё на месте, то приступаем к готовке ; )
Рецепт:
1. Сердечки нужно очистить от плёнок, жировых прослоек и промыть. Желательно замочить их в холодной воде на полчасика.
А потом отправить в кастрюлю с подсоленным кипятком – вместе с кусочком моркови, луковицей и специями.
Сколько варить сердечки в этом ароматном бульоне? Примерно час-полтора ; )
2. Тем временем можно многое успеть! Уж приготовить соус, в котором мы будем потом тушить сердечки – точно : )
Для этого, прежде всего, нарежьте морковь и лук, и слегка обжарьте их на растительном масле.
3. Затем нужно взять что. Правильно, блендер! : )
С его помощью мы измельчаем и перемешиваем слегка остывшие обжаренные морковь и лук с добавлением сливок, вина, сыра. Не забудьте посолить и поперчить этот соус ; )
7. Вышел очень быстрый и простой рецепт, правда? Если не считать предварительного отваривания, конечно. Но, по-моему, это пустяки! : )
Скорее украшайте кушанье ароматной зеленью и подавайте его на стол. : )
Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?
Ровно столько, сколько нужно
В 100 граммах – 109.64 кКал!
Белков – 6.78 гр;
Жиров – 6.32 гр;
Углеводов – 4.66 гр;
Как думаете, неплохо получилось? : )
Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть ; )
Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару… ; )
Аппетитные дуэты
Вы не прогадаете, если выберете салат со свёклой! ; )
И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с супом из телятины или с сырным супом.
Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! : )
Кулинарные варианты
Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.
А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! : )
А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.
Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно ; )
И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?
Польза продуктов
Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.
Настолько богат, что его настойчиво рекомендуют всем, у кого жизнь не обходится без больших физических нагрузок или нервного напряжения!
Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! : )
Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!
Это будет интересно и мне, и другим читателям! : )
Благополучия и здоровья вам и вашим близким!
5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие.
Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная программа похудения без голода и фитнеса построена именно на этом принципе.
Узнать, как она работает, можно здесь.
P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми ; )
Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram : )
Хорошее высказывание вначале, нужно взять на заметку:)) Мне почему-то кажется, что практически любое блюдо, приправленное таким сырно-овощным соусом, получится бесподобным! Понравился Ваш рецепт, и результат конечно же, впрочем, у Вас всегда так хорошо получается:) В это сложно поверить, но именно у вас я научилась худеть вкусно, и полезно, спасибо огромное!:)
Изначально мне показалась такой аппетитной фотография, что решила воплотить рецепт в реальность. Оказалось, что готовить сердечки индейки никакого труда не составило. И соус вышел на самом деле очень вкусным и думаю, что он подойдет ко многим блюдам. Это блюдо отлично мне подошло так, как калорийность в нем низка. Спасибо за хороший и полезный рецепт!
Елена, мне очень приятно прочитать ваш комментарий!
Я довольна, что вам тоже понравилась простота приготовления этого блюда:)
Соус действительно универсален, хоть к рыбе, хоть к мясу!
Единственное, для малышей я часть притушила в сметане. Считаю, что соус с вином им ещё рановато:))))
Софья, это отличная новость! Я рада, что у вас всё получается : )
К сожалению, многие женщины сомневаются, пока не получат первые результаты! ; (
Такой соус мне самой очень нравится. Хочу попробовать подать его с белой рыбкой.
Скоро в гости сестрёнка собирается, как раз будет повод
Как аппетитно выглядит, не сомневаюсь, что это очень вкусно. Не встречала нигде в магазине сердечки индейки, или может просто не обращала внимания на них. А вот куриные сердечки готовлю постоянно, все домочадцы любят. Но они сейчас всегда без пленок продаются, ничего отрезать уже не надо. Возьму на заметку и обязательно приготовлю куриные в таком же соусе, только без вина, так как дети маленькие)))
Прекрасный рецепт, я уже опробовала, получилось невероятно вкусно, даже мой сын (кстати, не поклонник мяса, а тем более субпродуктов) съел с удовольствием, а уж я и подавно в восторге!))) Я думаю, что все-таки сметаной заменять не буду, тогда соус будет гуще по консистенции. А сердечками еще и вкусный плов получается, мне гораздо больше нравится чем с мясом.
Очень красиво и аппетитно выглядит! Почему я всегда прохожу мимо этих сердечек? Куриные делаю часто, а индюшиные еще ни разу не пробовала. Спасибо за прекрасный рецепт,теперь обязательно сделаю!
Лариса, я рада, что вы взяли рецепт на заметку. Соус действительно делает блюдо аппетитным! 🙂
Алла, интересная идея — добавлять сердечки в плов вместо мяса:)
Мне даже в голову не приходила. Нужно будет сделать обязательно. Мне кажется, получится очень необычно и вкусно!
Я рада, что сыну понравилось блюдо! 🙂
Анна, думаю, с куриными будет не менее вкусно ; )
Кстати, вино можно заменить на бульон! А своим малышам я притушиваю в сметанке ; )
Рецепты приготовления вкусных блюд из сердец индейки
Многие недооценивают блюда из сердечек индейки, но они являются невероятно вкусными и имеют небольшое количество калорий. В составе субпродукта есть железо, фосфор и другие, не менее полезные микроэлементы. Довольно часто их употребляют спортсмены. Если использовать дополнительные компоненты, можно получить удивительное блюдо, которое станет любимым лакомством даже самого придирчивого гурмана.
Подготовка субпродукта
Перед тем как готовить сердечки, необходимо их правильно обработать, чтобы блюдо получилось идеальным. Субпродукт является плотным и крупным, поэтому его следует подготавливать. Если сердца заморожены, они размораживаются естественным путем. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду, иначе не получится сохранить все полезные вещества продукта. Чтобы убрать специфический привкус, нужно поместить ингредиент в воду на час.
Сердца разрезаются и хорошо промываются. Нужно следить за тем, чтобы в них не осталось крови. На кончике субпродукта есть небольшое количество жира, от которого нужно избавиться.
Если необходимо замариновать сердечки, следует помещать их в смесь воды, уксуса и растительного масла на 4-5 часов. Можно добавлять различные приправы, посолить и поперчить маринад.
Как и сколько по времени варить сердца?
Варить субпродукт, чтобы он был мягким и сочным, нужно не слишком долго, если он правильно подготовлен. Следует оставить ингредиент вариться на 20 минут, его кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Когда жидкость начнет закипать, необходимо избавиться от пены с помощью ложки.
За несколько минут до готовности добавляются разнообразные специи и соль, огонь должен быть небольшим. Чтобы быстро сварить ингредиент, лучше заранее его замариновать.
Рецепты
Существует большое количество простых способов приготовления субпродукта. Любая хозяйка сможет найти что-либо интересное для себя и удивить интересным и вкусным блюдом своих родных. Важно делать все пошагово, чтобы угощения получались изумительными.
Салат
Чтобы приготовить сытный и оригинальный салат, вам нужно взять:
Субпродукт отваривается 1,5-2 часа. Яйца варятся вкрутую и очищаются, лук избавляется от шелухи и промывается, измельчается, сердечки и яйца нарезаются. Должна получиться небольшая соломка, компоненты соединяются, к ним добавляется майонез, все тщательно перемешивается. Готовое блюдо выкладывается в емкость и подается на стол.
Сердечки с овощами
Чтобы сделать очень вкусное блюдо в духовке, нужно брать:
8 сердец;
4 штуки картофеля;
луковицу;
морковь;
50 граммов замороженного горошка;
растительное масло;
несколько лавровых листов;
перец;
соль.
Субпродукт промывается, избавляется от пленки и верхней части с сосудами, разрезается на 2 половины. Картофель очищается и режется брусками, лук измельчается, чтобы получились полукольца, морковь натирается, горох промывается немного теплой водой. Затем ингредиенты смешиваются, солятся, перчатся, к ним добавляется масло. Заготовка укладывается в рукав, который заранее нужно фиксировать с одной из сторон, он помещается в форму. Пакет нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Заготовка запекается в духовке при 200 градусах 30 минут.
Тушеные в сметане
Чтобы приготовить вкуснейшие сердца, нужно подготавливать такие продукты:
сердца;
4 луковицы;
6 столовых ложек сметаны;
соль;
сушеный базилик;
растительное масло.
Субпродукт отваривается, пока не станет мягким, лук нужно почистить и нарезать полукольцами, затем его пассируют в кипящем масле, можно использовать сливочное, в него и добавляются сердца. Продукты солятся, приправляются и поливаются сметаной. Все перемешивается и готовится 10 минут.
Отбивные
8 сердец;
столовая ложка девятипроцентного уксуса;
3 яйца;
мука;
соль;
перец;
растительное масло.
Сердечки избавляются от пленки и трубок, перерезаются вдоль, но не разрезаются полностью. Разрез должен быть таким, чтобы субпродукт разворачивался, после ингредиент промывается и помещается в пищевую пленку. По нему следует пройтись молотком для отбивания мяса, после чего заготовка солится, перчится, к ней добавляется уксус. Сердца должны мариноваться 30-60 минут.
В емкость помещается мука. В отдельную емкость вбиваются яйца, к ним добавляются соль и перец, после чего яичная масса взбивается. Заготовки жарятся в кипящем масле на сковороде, сначала их нужно обмакивать в муке, после – в яйце. Процедура повторяется, каждая сторона обжаривается 5-7 минут.
Шашлык
Удивительное блюдо на мангале готовится из таких продуктов:
полтора килограмма сердец;
специи для шашлыка;
2 луковицы;
соль;
2 столовых ложки майонеза.
Сердечки промываются, помещаются в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Переносятся в стеклянную емкость, солятся, приправляются различными приправами, поливаются майонезом и перешиваются. Чтобы ингредиент замариновался лучше, при перемешивании нужно прижимать его двумя пальцами. Луковицы очищаются и нарезаются кольцами, затем отправляются к другим продуктам, после чего заготовка перемешивается.
Нужно мариновать субпродукты 4 часа, чтобы они впитали вкусовые качества и ароматы других компонентов. Сердца насаживаются на шампур, по 8 штук на каждый и обжариваются на мангале, пока не приготовятся. Шампура необходимо периодически вращать.
Блюдо с желудками
Чтобы сделать ароматное блюдо, нужно подготовить такие компоненты:
400 граммов желудков;
400 граммов сердечек;
2 столовых ложки томатной пасты;
морковь;
луковицу;
соль;
сахарный песок;
растительное масло;
2 стакана воды.
Субпродукты промываются и обсушиваются, зачищаются от пленок. Сковорода раскаляется, в нее помещается масло. Сердца и желудки обжариваются 20 минут без крышки, заготовка заливается водой, нужно, чтобы жидкость начала кипеть. Когда это происходит, огонь уменьшается, субпродукты накрываются крышкой и томятся, пока вода не исчезнет. Лук очищается и измельчается так, чтобы получились кубики, морковь очищается, промывается и натирается.
В другой сковороде разогревается масло, на котором следует пассеровать овощи, пока они не станут золотистыми, к ним вливается паста, разведенная водой, лук и морковь тушатся 3 минуты. Соус перекладывается к жареным субпродуктам. Угощение солится, добавляются сахар и различные приправы, продолжает тушиться под крышкой 10 минут.
В сливочном соусе
Очень мягкое и нежное угощение готовится из следующих компонентов:
500 граммов сердечек;
лук;
300 граммов шампиньонов;
немного тимьяна;
200 миллилитров десятипроцентных сливок;
сливочное масло;
столовая ложка муки;
соль;
перец.
Субпродукт промывается, зачищается, обсушивается и режется на 4 части, лук избавляется от шелухи и измельчается полукольцами. Грибы нужно промывать и измельчить так, чтобы получились пластинки. Готовится кастрюля, имеющая толстое дно, в ней растапливается масло, на котором обжаривается мясо, когда оно станет золотистым, к нему помещается лук и вливается одна треть стакана воды. Ингредиенты накрываются крышкой и тушатся, огонь должен быть небольшим.
В сковороде растапливается масло, добавляется мука, которую нужно поджарить, постоянно помешивая. В соус вливаются сливки, когда смесь начнет кипеть, в нее добавляются грибы, соль, перец, тимьян. Соус готовится на минимальном огне 7-10 минут, после чего выливается к субпродуктам. Блюдо томится еще 7 минут.
С грибами
Оригинальное блюдо готовится с использованием следующих ингредиентов:
500 граммов сердец;
30 миллилитров растительного масла;
луковица;
400 миллилитров воды;
болгарский перец;
50 граммов сливочного масла;
столовая ложка муки;
столовая ложка томатной пасты;
3 столовых ложки сметаны;
150 граммов шампиньонов;
соль;
прованские травы.
Сердца промываются, избавляются от жира и протоков, разрезаются на 2-4 части. В кастрюлю вливается масло, добавляются подготовленные субпродукты, которые тушатся 30 минут под крышкой. Лук очищается, промывается, режется полукольцами и высыпается в кастрюлю, после чего компоненты перемешиваются. Когда вся жидкость исчезнет, нужно добавить немного масла и тушить продукты 10-15 минут. После добавляется небольшое количество воды, и блюдо тушится, пока субпродукты не станут мягкими, чаще всего на это уходит час-полтора.
Перец запекается с помощью духовки или микроволновки, пока он горячий, помещается в полиэтиленовый пакет. После остывания продукт достается и легко избавляется от кожицы, затем на сковороду помещается сливочное масло. Когда оно разогреется, туда высыпается мука, ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы избавить соус от комков. Добавляются сметана и паста, смесь нужно перемешивать, пока она не станет однородной.
Грибы очищаются, промываются и нарезаются пластинами, отправляются в соус. За несколько минут до готовности субпродуктов, к ним вливается смесь с грибами. Ингредиенты солятся, приправляются разнообразными специями. Перец измельчается и добавляется к другим продуктам. Блюдо тушится 15 минут.
Рецепты приготовления салатов с сердцами индейки смотрите в видео ниже.
Как приготовить индюшиные сердечки: 8 рецептов
Индюшиные сердечки практически безотходные, стоят недорого, а если их хорошо приготовить – очень вкусные. Сегодня вашему вниманию предлагаю несколько рецептов вкусных блюд с сердечками индюшки.
Рецепт 1: Как сделать тушеные индюшиные сердечки
пучок Укропа — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сердца индюшек — 500 Грамм
Соль и Перец — – По вкусу
Растительное масло — 30 Миллилитров
Репчатый лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
1. В первую очередь спассируем морковь и лук. Для этого очищаем морковь и лук, промываем их, в сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем, и спассеруем их. Минуты две, на небольшом огне овощи тушим, постоянно при этом, помешивая (они должны пропитаться маслом).
2. Выбирать сердечка для приготовления блюда надо очень внимательно. Если сердечка охлажденные, то такой вариант будет самым лучшим для приготовления, так как кровь в таких случаях не успевает свернуться внутри сердечек, хотя и замороженные сердца так же будут пригодны к приготовления блюда. Льда на сердечках быть не должно. Должны они быть одного цвета и ровными. Сердечки разрезаем пополам, трубочки удаляем. Затем мясо хорошо промываем.
3. Промываем и мелко нарезаем укроп. Мелко измельчим чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой.
4. В казан помещаем сердечки, и минут сорок, с закрытой крышкой тушим. Огонь должен быть не большой. Добавляем перец, зелень, чеснок и соль. Минут через пять выключаем. К блюду подойдет любой гарнир.
Рецепт 2: готовим салат из индюшиных сердечек
индюшиное сердце – 8-10 шт.,
яйцо куриное – 2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
майонез.
Для начала нужно отварить индюшиные сердца. Варить необходимо 1.5-2 часа. Яйца отварить вкрутую и очистить. Лук очистить и помыть. Далее отваренные сердца и яйца нарезать соломкой. Лук нарезать на ваше усмотрение.Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, хорошо помешать. Салат выложить на тарелку. Салат из индюшиного сердца готов.
Рецепт 3: Как приготовить индюшиные сердечки с картофелем, запеченные в духовке
Индюшиные сердечки, запеченные в рукаве с картофелем, можно отнести к разряду диетических блюд. Для его приготовления используется минимальное количество масла. Мясо и овощи тушатся в собственном соку, именно поэтому в них нет холестерина, который негативно влияет на работу печени и поджелудочной железы.
Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, потребуются такие продукты:
8 индюшиных сердец;
4 средние картофелины;
1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
50 грамм замороженного зеленого горошка;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
3 лавровых листочка;
черный молотый перец;
соль.
Для начала, индюшиные сердечки тщательно моем под проточной водой, снимаем пленочку, срезаем верхнюю часть, где расположены сосуды и разрезаем сердечко пополам.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем брусочками или достаточно крупными дольками. Лук нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке.
Последним ярким штрихом в нашем блюде будет зеленый горошек. Достаточно его просто промыть теплой водой. Добавляем соль, специи, растительное масло. Смешиваем все ингредиенты.
Перекладываем все содержимое миски в рукав для запекания, предварительно зафиксированный с одной стороны.
Перекладываем его в емкость для запекания — форму или сковороду.
Сверху пакета делаем несколько проколов зубочисткой.
Запекаем сердечки с овощами в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
Подавать блюдо лучше всего горячим. Нежные и сочные индюшиные сердечки, пропитанные соком лука и моркови, восхитительным образом сочетаются с картофелем. Такое блюдо не оставят без внимания все родные и гости вашего дома.
Рецепт 4: Как потушить индюшиные сердечки в сметане
Лоточек индюшиных сердечек 4 больших луковицы 6-7 ст. л. сметаны Соль Базилик сушеный Масло растительное
Сердечки отвариваем. Хорошенько, до того состояния, когда они станут мягкими. Лук режем полукольцами и слегка припускаем на растительном масле (можно сливочном — кому как нравится). В обжаренный лук добавляем нарезанные сердечки. Солим, добавляем приправу, сметану, хорошенько перемешиваем и. приятного аппетита)))
Рецепт 5: Как приготовить отбивные индюшиные сердечки
Сердца индюшиные-8 шт
Уксус 9%-1 ст л
Яйцо-3 шт
Мука
Соль, молотый перец-по вкусу
Растит масло для жарки
Сегодня в мясном отделе подслушала разговор 2-х женщин -пожилой и молодой. Они делились рецептом приготовления отбивных из индюшиных сердец .Замечу сразу, что сей субпродукт у нас в продаже бывает не часто. И потому решила тоже попробовать. Пришла, приготовила, попробовала….Поняла, что не зря. И вот, спешу поделиться с Вами.
Сердца вначале нужно освободить от плёнок и трубочек- пусть и домашней живности будет праздник. Затем перерезаем их вдоль- но, не до конца. А чтобы можно было просто развернуть.Удаляем всё лишнее-сгустки и т д
Теперь укладываем в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет -дабы не пришлось отмывать стол и стены. И…разбиваем наши сердца молоточком для мяса- разумеется, не вдребезги, а так, как Вы это делаете с отбивнушками.
Теперь их нужно замариновать на 30-60 мин в смеси соли, перца и уксуса.
Ну, и последний штрих. Готовим отдельно в мисочке муку, отдельно- яйца, взбитые с солью и перцем( это- по желанию- только не переусердствуйте!- ведь мы уже сердечки посолили.
Жарим в раскалённом растительном масле, предварительно макнув в муку –яйцо -и ещё раз-муку-яйцо. С каждой стороны -по 5-7 минут на среднем огне. А потом -для пущей надёжности -собрать все отбивнушки под крышку на минимальный огонь ещё на 5-7 мин. Вот и всё! Гарнир? -да какой хотите! Не хотите -на хлебушек -и вперёд!!
Очень быстро, очень сочно, очень вкусно! Мои одобрили-смели всё за один присест. Попробуйте и Вы.
Рецепт 6: Как приготовить индюшиные кармашки из сердечек
Самые вкусные рецепты для детей – это сочетание полезных продуктов и оригинальность блюда. Диетическое мясо индюшки становится еще нежнее из-за сливочного сыра. Наверное, поэтому съедаются индюшиные кармашки быстрее, чем готовятся. Момент «секрета» также играет важную роль. Что там прячется такое аппетитное?
Чтобы приготовить индюшиные кармашки для детей вам понадобится:
Индюшатина (для детей предпочтительнее нежная грудка, филе) – расчет приблизительно на 4 детские порции. Вам понадобится 4 кусочка среднего размера. По толщине таких, чтобы было удобно сделать «секретное» место внутри.
Сливочный сыр – 150г.
Яйцо (лучше перепелки) – 1шт. Этот продукт не вызовет аллергической реакции.
Шпинат (свежие молодые листики) – около 100г.
Орешки (предпочтительнее кедровые) – по половине ч.л. в каждый кармашек.
Сливки (только натуральные!) – около 100мл.
Немного чеснока (только для аппетитного запаха).
Чуть твердого сыра.
Каждый кусочек индюшатины вымойте и хорошо высушите салфеткой.
Сделайте надрез (только не очень глубокий).
Внутри немного натрите обычной солью (без добавок).
Творог разомните с яйцом, добавьте орешки, измельченный шпинат и совсем немного чеснока. Добавьте немного сахара и посолите. Тогда вкус начинки станет интереснее.
Начините «секретики». Скрепите края простой зубочисткой из дерева. Обжарьте каждый кусочек.
Выложите румяные (но не пережаренные) секретики-кармашки в форму для запекания.
Залейте сливками блюдо из индюшки для детей, потрите твердый сыр, отправьте в духовку.
Рецепт 7: Как приготовить биточки из индюшиных сердечек
Берем индюшиные сердечки, яйца, майонез, муку, специи и начинаем готовить!
Очищаем сердечки от плёночек и т.п.
надсекаем сердечко по серединке,
но не до конца, чтобы его можно было развернуть
переворачиваем и разрезаем вдоль пополам
т.е. из одного сердечка у нас получается два биточка
Можно делать и из цельного, но сам биток получится «грубоватый.»
Хорошенько отбиваем сердечки, солим, перчим, посыпаем приправой(мне с сердечками нравится использовать приправу для гуляша), смазываем майонезом
минимальное время для маринования — 40 минут, но чем больше, тем лучше.Я оставляю в холодильнике на ночь. Жарим биточки в кляре(яйцо, мука, яйцо, мука)на растительном масле.
Рецепт 8: Как приготовить индюшиные тушеные сердечки
сердечка 300 г.
лук 1 шт.
морковка 1 шт.
соль по вкусу
черный молотый перец
лавровый лист
подсолнечное масло
Моем сердечка, и поджариваем на подсолнечном масле.
Лук мелко нарезаем.
Морковку натираем на терку.
Когда сердца обжарятся добавляем лук, затем морковку. Посыпаем черным молотым перчиком и добавляем лавровый лист, солим. И на мелком огне протушуем 35- 40 минут.
Котлеты из Лимонной Индейки — Обеды, Блюда и Десерты
Котлеты из Лимонной Индейки — здоровый ужин, который готов за 15 минут! Котлеты из индейки или курицы в остром лимонном соусе идеально подходят в любой вечер недели.
Я всегда думал о жареной индейке на День Благодарения, и все. Я действительно наслаждаюсь этим один раз в год в День Благодарения, но обычно индейки хватает на весь год. Затем несколько лет назад я нашла в продуктовом магазине котлеты из индейки и решила попробовать.
Оказывается, они пользуются большим успехом в нашем доме! Они готовятся за считанные минуты, приобретают любой вкус, и они такие легкие! Всего лишь несколько скрепок для кладовой и 15 минут они могут быть на столе! Другой наш фаворит — итальянские котлеты из индейки.
После нескольких переездов по стране я обнаружил, что не в каждом магазине есть котлет из индейки . Но я всегда могу найти филе индейки . Так что, если это ваш единственный вариант, возьмите их пачку. Тогда вам просто нужно их открыть, и у вас есть 2 котлеты! Супер просто!
Котлеты из индейки с лимоном являются основным продуктом питания в нашем доме уже не менее 8 лет.Соус состоит всего из 3 ингредиентов , и это те ингредиенты, которые у меня всегда есть в доме. Поэтому, когда индейка продается, я всегда беру упаковку, чтобы положить ее в морозилку на любой вечер недели.
Грудка индейки очень низкокалорийна, поэтому это суперполезный ужин. Но с насыщенным и острым соусом вы не почувствуете, что ничего не упускаете. Подавать с большим салатом, жареной спаржей, картофелем или даже пловом с грибами и рисом было бы здорово.
Вы можете даже использовать тот же рецепт и приготовить из куриных грудок или даже свиных отбивных, если это то, что вашей семье больше всего нравится.Иногда я делаю немного дополнительного соуса, чтобы на каждый кусочек было много. Что-то в острой горчице, Вустерширском соусе и лимонном соке вместе взятых, что просто необычно. Такое невероятное сочетание!
Как приготовить Котлеты из индейки
Котлеты из индейки готовятся так же, как курица. Вы можете запечь его, приготовить на гриле или обжарить. Котлеты по моему определению означают, что они нарезаны тонкими ломтиками, поэтому они должны готовиться быстро. В индейке не так много жира, поэтому вы можете добавить в сковороду какое-нибудь масло или антипригарный спрей.
Приправить индейку с обеих сторон приправой из лимона и перца.
Добавьте его в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны.
Между тем смешайте Вустерширский соус, дижонскую горчицу и лимонный сок.
Когда индейка почти полностью приготовится, влейте соус и дайте ему вариться около 2 минут.
Снимите со сковороды и полейте соусом, который хотите подавать.
Котлеты из индейки сами по себе могут быть мягкими, поэтому обязательно приготовьте соус или хорошо приправьте их.Вы же не хотите, чтобы ваш ужин был скучным! Но если вы ищете легкий ужин в будние дни, то этот рецепт котлеты из индейки — то, что вам нужно!
Так что в следующий раз, когда вы будете в магазине, возьмите немного индейки, чтобы приготовить эти лимонные котлеты из индейки. Ваши будние вечера и семья будут мне благодарны!
Выход: 2
Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте индейку с обеих сторон приправой из лимонного перца. Варить индейку около 10 минут, перевернув до половины.Во время приготовления можно смешать лимонный сок, Вустерширский соус и горчицу. Как только индейка будет почти готова, вылейте соус в сковороду. Готовьте всего пару минут, и готово!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
2 Котлеты из индейки или курица
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Приправа из лимона и перца
Оливковое масло
Инструкции
Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Посыпать индейку с обеих сторон приправой из лимонного перца.
Готовьте индейку около 10 минут, перевернув до половины.
Во время приготовления можно смешать лимонный сок, Вустерширский соус и горчицу. Как только индейка будет почти готова, вылейте соус в сковороду.
Готовьте 2 минуты.
Подавать немедленно.
Информация о питании
Выход
2
Размер порции
1 Количество на порцию калорий 182Холестерин 91 мг Натрий 451 мг Углеводы 2 г Сахар 1 г Белок 36 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в социальных сетях!
Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!
Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!
Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:
Оставайтесь на связи
Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!
Вы успешно подписались!
Котлеты из индейки с начинкой из клюквы и апельсина и соусом из кастрюли | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
Начинка:
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 поворот сковороды
Нарезанная плоская петрушка, для украшения, по желанию
Здоровое мясо и мясо, которого следует избегать
Постное мясо и его заменители — лучшие варианты для людей с диабетом, которым следует избегать насыщенных и трансжиров. Эти нездоровые жиры могут повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечных заболеваний.
В этой статье мы обсуждаем полезные для здоровья варианты мяса и мясо, которых следует избегать. Мы также говорим о преимуществах растительной диеты при диабете и включаем идеи альтернативы мясу. Постное мясо, в том числе некоторые куски говядины, свинины и курицы, может быть подходящим вариантом питания для людей с диабетом.
Людям с диабетом следует выбирать постное мясо, чтобы ограничить потребление нездоровых жиров.В этом может помочь список обмена диабетиками.
Список, составленный комитетом Американской диабетической ассоциации и Американской диетической ассоциации, показывает выбор мяса на основе белков, жиров и калорийности.
В следующих разделах показаны питательные вещества для порции мяса в 1 унцию. Все порции содержат 7 граммов (г) белка.
Очень нежирное мясо
Очень нежирное мясо содержит 1 г жира и 35 калорий на порцию. Национальные институты здоровья (NIH) называют очень постными только грудку индейки или курицу без кожи.
Постное мясо
Постное мясо 3 г жира и 55 калорий. К таким видам мяса относятся:
некоторые куски говядины, такие как филе, филе, вырезка и колотая говядина
нежирная свинина, такая как свежая, консервированная, вяленая или вареная ветчина, канадский бекон и вырезка
телятина, кроме для котлет из телятины
домашняя птица, включая курицу, индейку и курицу Корнуолла (без кожи)
дичь, например оленину и кролика, включая фазана, утку и гуся без кожи
Важно отметить, что некоторые мясо, такое как канадский бекон и колотая говядина, имеет более высокое содержание натрия — 400 миллиграммов или более на порцию.
Некоторые виды мяса менее полезны, чем нежирные, но могут подходить для умеренного потребления.
Мясо средней жирности
Мясо средней жирности содержит 5 г жира и 75 калорий на порцию в 1 унцию. Людям следует есть меньшие порции мяса средней жирности или нечасто включать их в рацион. К мясу средней жирности относятся:
говяжий фарш, стейк из чака и стейк на косточке
свиные отбивные, жаркое из корейки и котлеты
жареный ягненок, отбивные из баранины и окорочка
котлеты из телятины, измельченные или нарезанные кубиками и без панировки
домашняя птица с кожей, фарш из индейки и домашней утки или гуся
печень, сердце, почки и сладкий хлеб
Обезжиренное на 86% мясо для завтрака (хотя и с высоким содержанием натрия)
Людям с диабетом следует избегать высокого содержания жиров и обработанное мясо.Мясо с высоким содержанием жира содержит 8 г жира и 100 калорий на порцию в 1 унцию. К мясу, которого следует избегать, относятся:
основные куски говядины, такие как ребра
продукты из свинины, такие как ребрышки, свиной фарш и колбасы
котлеты из баранины, приготовленные из баранины
обработанные мясные продукты, такие как колбасы, салями, сосиски , хот-доги, солонина и мясо для завтрака
Количество мяса, которое люди должны есть каждый день, зависит от индивидуальных факторов, таких как возраст, размер тела и уровень активности.
По мнению экспертов, человек, соблюдающий диету в 2000 калорий в день, должен потреблять 50 г белка и менее 10% калорий из насыщенных жиров.
Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), люди должны выбирать различные белковые продукты и заменять некоторые виды мяса и птицы рыбой и растительными источниками.
Исследование EPIC-InterAct обнаружило связь между потреблением мяса и диабетом 2 типа.
Исследователи наблюдали за более чем 340 000 взрослых в восьми европейских странах на протяжении более 11 лет.Они подтвердили более высокий риск среди людей с более высоким потреблением мяса, особенно красного и обработанного мяса.
В другом крупном исследовании, в котором приняли участие более 63 000 взрослых китайцев, исследователи обнаружили более высокий риск диабета 2 типа у людей, которые ели красное мясо, и тех, кто ел птицу с более высоким содержанием гемового железа.
Эти исследования подтверждают важность здорового питания для лечения диабета.
Люди с диабетом могут заменить часть мяса в своем рационе следующими альтернативами:
Рыба
Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям включать рыбу в свой рацион не реже двух раз в неделю.Типы рыбы:
рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, тунец альбакор, скумбрия, сельдь, радужная форель и сардины
другая рыба, такая как треска, палтус, пикша и камбала.
моллюски, такие как крабы, омары, креветки, гребешки, моллюски и устрицы
Согласно некоторым исследованиям, жирная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Растительные продукты
Растительные заменители мяса могут быть здоровым выбором для людей с диабетом.
Систематический обзор 2018 года в BMJ показал, что люди с диабетом на растительной диете испытали следующие улучшения здоровья:
снижение уровня HbA1c
большая потеря веса
улучшение профиля холестерина
меньше депрессии
меньше воспринимаемые симптомы боли и невропатии
Альтернативы растительному белку включают:
бобы, бобовые и чечевицу
орехи и семена
тофу и соевые продукты
сейтан из пшеничного глютена
Цельные зерна, такие как пшеница, рис и овес также способствуют удовлетворению потребности в белке при растительной диете, предоставляя множество аминокислот.Строгая растительная диета должна включать цельнозерновые продукты, источники белка и полезные жиры, такие как авокадо и оливковое масло.
Узнайте больше о лучших овощах для лечения диабета 2 типа здесь.
Людям с диабетом необходимо следить за тем, как их диета и инсулиновые препараты влияют на уровень глюкозы в крови. Любые новые изменения в диете желательно обсудить с диетологом.
Эти профессионалы могут помочь кому-то спланировать свое питание, чтобы убедиться, что он получает достаточное количество необходимых питательных веществ, а также поддерживает баланс сахара в крови.
Если человеку трудно поговорить с диетологом, он может поговорить со своим врачом, который даст рекомендации по питанию.
Люди с диабетом могут включать в свой рацион нежирное мясо, рыбу и другие растительные продукты. Им следует избегать мяса с высоким содержанием насыщенных или трансжиров, чтобы снизить риск высокого холестерина и сердечных заболеваний.
По возможности людям с диабетом следует поговорить с диетологом, чтобы он помог им спланировать свое питание, особенно если они принимают инсулиновые препараты.
Мясо, птица и рыба: сбор полезных белков
Почему курица, рыба и фасоль лучше для вас, чем красное мясо?
В целом, красное мясо (говядина, свинина и баранина) содержит больше насыщенных (плохих) жиров, чем курица, рыба и растительные белки, такие как бобы. Насыщенные жиры и транс и жиров могут повысить уровень холестерина в крови и усугубить сердечные заболевания.
Ненасыщенные жиры в рыбе, такой как лосось, действительно полезны для здоровья.Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и некоторых растительных источниках, в составе здоровой для сердца диеты могут помочь снизить риск сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, остановки сердца и наиболее распространенного типа инсульта (ишемического).
Есть много видов бобов — пинто, почки, гарбанзо, соевые бобы и т. Д. — и все они полезны для вас. Также внесите в список чечевицу, горох колотый и горох с черными глазами! Вы можете приготовить их без насыщенных транс и жиров для здорового питания.
Советы для любителей мяса
Есть мясо — это нормально, если вы ограничиваете количество и выбираете более здоровые виды.
Одна порция мяса весит от двух до трех унций или размером с колоду карт.
Выбирайте нежирные куски мяса. Постные отрубы обычно содержат на упаковке слова «круглый», «филейный» или «вырезной».
Обрежьте как можно больше жира перед приготовлением и слейте растопленный жир после приготовления.
Используйте более здоровые методы приготовления: запекать, жарить, тушить и жарить.
Сведите к минимуму переработанное красное мясо, такое как бекон, ветчина, салями, сосиски, хот-доги, вяленое мясо говядины и ломтики деликатесов.
Примечание: Употребление большого количества мяса — вредный способ похудеть, особенно если у вас болезнь сердца.
Как есть больше птицы, рыбы и фасоли
Завтрак
Добавьте их в тако на завтрак, яичницу или овощной омлет.
Замените бекон и колбасу индейкой или овощным беконом с низким содержанием натрия и нитратов.
Обед
Нарежьте остатки курицы или индейки и сделайте их бутербродами.
Съешьте тарелку фасолевого или чечевичного супа с добавлением овощей.
Съешьте бутерброд с тунцом на цельнозерновом хлебе (замените майонез на спелый авокадо).
Приготовьте куриный салат с оставшейся запеченной или жареной курицей.
Съешьте салат из морепродуктов.
Ужин
Куриные грудки на гриле, запекании или в микроволновой печи. Перед приготовлением снимите кожицу.
Посыпать рыбное филе лимоном и бессолевыми приправами и запечь.
Целую рыбу завернуть в фольгу с ломтиками лимона и лука; затем запекать или жарить на гриле.
Добавьте в салат бобы, рыбу или курицу.
Добавьте фасоль в суп или запеканку.
Приготовьте гамбургеры из черной фасоли или гамбургеры из фасоли гарбанзо с нуля.
Многие люди отказываются от мяса по разным причинам, в том числе по состоянию здоровья. Вы можете получить все необходимые организму питательные вещества, не употребляя мяса. Для людей, которые не хотят есть мясо (или много мяса), существует множество здоровых способов получить достаточно белка.Одна чашка приготовленных бобов, гороха, чечевицы или тофу может заменить 2 унции мяса, птицы или рыбы. Две унции арахисового масла считаются за 30 грамм мяса.
Рекомендация AHA
Выбирайте нежирную рыбу, моллюсков, птицу без кожицы и рубленое нежирное мясо, не более 5,5 унций, приготовленное в день.
Ешьте до 8 унций нежареной рыбы (особенно жирной) каждую неделю, которые можно разделить на две порции по 3,5–4 унции.
Выбирайте при приготовлении пищи и на столе приправы, не содержащие соли, такие как специи, травы и другие ароматизаторы.
Выбирайте заменители мяса, такие как фасоль, горох, чечевица или тофу, в основные блюда, салаты или супы.
Советы по покупкам
Жареная рыба и моллюски, такие как креветки, крабы и омары, содержат меньше насыщенных жиров и являются здоровой альтернативой многим кускам мяса.
Выбирайте рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такую как скумбрия, озерная форель, сельдь, сардины, тунец и лосось. Некоторые виды рыб содержат высокие уровни ртути, ПХД (полихлорированные дифенилы), диоксинов и других загрязнителей окружающей среды.Беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам, а также маленьким детям следует избегать употребления в пищу потенциально зараженной рыбы.
Выбирайте куски мяса с наименьшим количеством видимого жира. Покупайте «отборные» или «избранные» сорта говядины, а не «первоклассные».
Выбирайте нежирный или очень нежирный говяжий фарш (не более 15% жирности).
Выбирайте домашнюю птицу, в которую не вводили жиры или бульоны.
Советы по подготовке
Приготовленная порция на 3 унции размером с колоду карт.Чтобы помочь вам оценить размер порции, порция в 3 унции равна:
1/2 куриной грудки или куриной ножки с бедром (без кожи)
3/4 стакана рыбных хлопьев
2 тонких ломтика постного ростбифа (каждый ломтик 3 x 3 x 1/4 дюйма)
Обрезать весь видимый жир с мяса.
Вместо жарки приготовьте мясо путем запекания, жарки, запекания, нагрева в микроволновой печи или жарки с перемешиванием. После подрумянивания слейте жир.
Перед приготовлением кусков птицы удалите кожу и жир под кожей.(Исключение составляет жарка целого цыпленка или индейки. Удалите кожицу перед разделкой и подачей мяса.)
Охладите мясные соки после приготовления, чтобы можно было легко удалить затвердевший жир. Затем вы можете добавлять соки в рагу, супы и подливы.
Рецепт Суэй на отбивной | Все рецепты
Я думал, что это очень легко сделать.Я действительно успел побыть наедине с собой, пока он кипел. Всей моей семье понравилось, они закончили все в одну ночь. Конечно, мне это нравилось.
Я бы не стал считать этот Chop Suey больше похожим на строганов. Я удвоил Вустерширский соус и муку. Я добавил еще чашку говяжьего бульона. Я пропустил сельдерей. Я увеличил время приготовления до полутора часов.Оно было очень нежным и вкусным, и я подавала его с рисом. Я считаю, что очень важно нарезать мясо тонкими. Я добавил картинку, чтобы показать окончательный результат.
Сердце получилось очень жевательным, может быть, если бы я варил его еще час. Уортчестерширский соус также является обязательным, без него соус довольно мягкий.
Поначалу я не решался попробовать это, потому что раньше я никогда не ел органное мясо.Однако после приготовления этого рецепта я был разочарован тем, что не увидел говяжьего сердца при следующей поездке в продуктовый магазин, потому что хотел приготовить его снова. Это определенно хорошо работает с рисом.
Я использовал олень, и это было здорово.
Я использовал этот рецепт и мою маму вместе, и он получился вкусным! Я использовал этот рецепт, чтобы уменьшить количество блюд на двоих, так как я буду единственным, кто его съест.Я также использовала соус Вустер, который мне нужен, как моя мама. Моя мама попросила куриный бульон, и я его выпил. У меня не было говяжьего бульона. Тогда я не приготовил достаточно бульона, поэтому добавил больше куриного бульона. Я думаю, это было бы хорошо с соевым соусом в дополнение к вустерскому соусу! В любом случае это вернуло меня в детство! Так вкусно!
Это был отличный рецепт! Я не был уверен в том, что сердце станет нежным, поэтому решил приготовить его в своей мультиварке с глиняным горшком.Я мариновал мясо в Вустершире в течение 3 часов перед приготовлением. Обжарив говядину и овощи, я убедился, что в кастрюле достаточно жидкости, чтобы добавить коричневый рис и варить под высоким давлением в течение 35 минут. В результате получилась вкусная смесь говядины и риса. Я добавил немного коричневого сахара и пять специй. Ням!
Мне это очень понравилось, и это был огромный успех! Я никогда не ел говяжье сердце, поэтому на моем опыте приготовления этот рецепт заставил меня почувствовать себя настоящим шеф-поваром.Мои личные изменения были основаны на предыдущих обзорах: я добавил больше муки, потому что хотел более густое тушеное мясо, и готовил его на час дольше. Идеально!
Свиные отбивные, запеченные с яблоками и травами
Пикантные запеченные фаршированные свиные отбивные с нотками яблок, грибов и сливочного сыра. Легкая свиная отбивная для гурманов, которую можно приготовить для развлечения в будние дни. Прекрасная альтернатива индейке на День Благодарения.
Подавайте это вместе с запеканкой из сладкого картофеля и салатом из дикого риса, и вы готовы к простой и элегантной трапезе!
Я люблю начинку, и это преступление, что ее обычно подают только на День Благодарения.Я решила приготовить пикантную яблочную начинку внутри сочной запеченной свиной отбивной.
Начинка имеет все вкусы осени с яблоками, грибами, петрушкой и шалфеем. Чтобы связать все это вместе, в задней части кармана для начинки есть острый козий сыр, который по мере приготовления распределяется по начинке!
Свиные отбивные — простое блюдо, но, как правило, к ним возникает много вопросов. Я собираюсь ответить на все эти вопросы и поделиться с вами простым рецептом ужина с друзьями или в качестве изысканной еды, альтернативной подаче индейки на День Благодарения!
До какой температуры нужно готовить свиные отбивные?
Как сделать кармашек для набивки?
Можно ли начинать начинку из свиной отбивной без костей?
В этой простой начинке для свиных отбивных всего несколько ингредиентов, но они прекрасно сочетаются со свининой. Здесь не требуется тяжелой рубки.
Простые запеченные свиные отбивные Ингредиенты для начинки:
кубики хлеба
яблоки
масло
лук
шалфей
петрушка
козий сыр
Как приготовить фаршированную свиную отбивную? Общие вопросы, приемы и советы по приготовлению фаршированных свиных отбивных При какой температуре безопасно есть свинину?
Свинина раньше готовилась до температуры более 160 °.Теперь Министерство сельского хозяйства США заявляет, что температура 145 ° полностью безопасна. Я предлагаю готовить до 145 °, а затем дать ему постоять 10 минут. Свинина будет продолжать готовиться и ее готовность составит около 150 °
. Какую свиную отбивную мне использовать?
Отбивная из свиной корейки с косточкой выглядит красиво. Также можно использовать свиные отбивные без костей, время приготовления нужно будет немного сократить.
Могу ли я испечь свиные отбивные не в духовке?
Да! Их можно делать на гриле при непрямом огне.Вам нужно будет использовать термометр, чтобы проверить температуру гриля. Вместо того, чтобы подрумянивать их на плите, вы можете поджарить их на гриле, а затем переместить на непрямой огонь для завершения приготовления.
Советы, как сделать запеченную свинину более изысканной!
Перед выключением сковороды после подрумянивания свиных отбивных. Добавьте в масло несколько целых листьев шалфея и обжарьте их по 15 секунд с каждой стороны. Сохраните их, чтобы разместить наверху справа, прежде чем подавать их.
Можно ли заранее приготовить запеченные свиные отбивные?
Вы можете приготовить все, вплоть до самого приготовления свиной отбивной.Приготовьте начинку и храните в отдельной емкости в холодильнике. Приправьте отбивные и приготовьте карман. Выньте ингредиенты из холодильника примерно за час до их приготовления. (Если вы этого не сделаете, время приготовления свинины будет отключено, потому что свинина будет холоднее, поэтому это займет больше времени.)
Рекомендации по подаче этого блюда:
Свиные отбивные и фарш идеально подходят вместо индейки в качестве основного блюда на День Благодарения. Он будет сочетаться со всеми сторонами, которые вы ожидаете от праздника, но вам не придется часами жарить целую индейку.
ОСТАВАЙТЕСЬ НА СОЦИАЛЬНОМ УРОВНЕ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ РАЗВЛЕЧЕНИЯ И БЕЗ СТРЕССА, И ВКУСНО!
~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~
БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЛЕЧЕНИЮ ЛЕГКИХ И ВЕСЕЛЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОГДА ВЫ ПОДПИШИТЕСЬ НА СПИСОК ПОЧТЫ ПОД РЕЦЕПТОМ!
Другие простые рецепты для гурманов Возможно, вам понравится
Легкий элегантный ужин с карамелизованным луком и плавленым сыром на нежных сочных куриных бедрах (или грудках). Легко приготовить на одной сковороде, чтобы произвести впечатление вау-фактора.
Продолжить чтение
Простые обжаренные на сковороде медальоны из свинины, приготовленные на одной сковороде, затем сбрызнутые насыщенным соусом из голубого сыра, чтобы получить элегантный комфортный ужин.
Продолжить чтение
Очень вкусная и впечатляющая еда для развлечения, но ее так легко приготовить для развлечения толпы. Ягненок приправлен простыми травами и специями, которые составят конкуренцию любой ресторанной презентации.
Продолжить чтение
Свежий тертый хрен — это настоящий «вау-фактор» для этого простого жареного рибай.Идеально подходит для развлечения без особого стресса — ваша компания будет думать, что вы работали часами, но эти простые шаги будут нашими маленькими секретами для изысканной комфортной еды.
Продолжить чтение
Потратьте все часы на приготовление и приготовление целой индейки и приготовьте эту грудку индейки в мультиварке на любой ужин для компании. Простой способ получить хрустящую кожу!
Продолжить чтение
Французское тушеное мясо из говядины наполнено глубоким винным соусом, закрученным вокруг нежных кусочков говядины, грибов, моркови и лука.Простая изысканная еда, идеально подходящая для развлечения, и тот факт, что ее можно приготовить в горшочке быстрого приготовления всего за час, — это всего лишь бонус
Получить рецепт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час
Состав
6-7 унций кости в свиных отбивных, толщиной 1,5 дюйма
1 столовая ложка оливкового масла
3 стакана хлеба, нарезанного кубиками
1 чашка очищенного яблока, мелкие кубики
1 стакан измельченных грибов
3 унции козьего сыра
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки измельченной петрушки
1 столовая ложка измельченного лука
1 столовая ложка измельченного шалфея
соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °
Нагрейте чугунную сковороду до среднего уровня.Растопите в нем одну столовую ложку сливочного масла. После растопления добавьте яблоки, хлеб, грибы, шалфей, петрушку и лук и тушите в течение 5 минут, пока яблоки не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Снимите со сковороды и положите в миску, чтобы остыть.
Свиные отбивные со всех сторон посолить и поперчить. Сделайте 2-дюймовый надрез сбоку свиной отбивной, чтобы получился карман. Прорезь будет всего 2 дюйма в надрезе, но внутри свиной отбивной вы создадите большой карман, в который поместится фарш и козий сыр. Снимите сковороду с плиты, выключите конфорку, но не мойте сковороду.Вы будете повторно использовать сковороду после того, как начнете фаршировать отбивные.
Разделите козий сыр (или сливочный сыр) на все свиные отбивные. Наполните сыр полностью до задней части кармана. Затем разделите начинку на все свиные отбивные и тоже добавьте туда.
Добавьте 1 столовую ложку масла в ту же чугунную сковороду. Снова включите высокую температуру. Обжарьте свиные отбивные со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Около 4 минут на каждую сторону. Возможно, вам придется делать это партиями.
Поместите свиные отбивные в форму для запекания, пригодную для духовки, и накройте фольгой.Выпекать 30 минут, затем снять фольгу. Продолжайте запекать, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 °. После извлечения из духовки дайте свинине постоять 10 минут, чтобы сок снова впитался.
Подавать немедленно.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
6 порций Количество на порцию: Калории: 562 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 178 мг Натрий: 338 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 56 г
Этот рецепт был рассчитан с использованием точных марок и размеров, которые я использовал при приготовлении этого рецепта.Если вы соблюдаете строгую диету, обратите внимание, что изменение чего-либо приведет к изменению информации о питании. Пожалуйста, рассчитайте свою собственную информацию о питании, если вы хотите, чтобы она соответствовала тому, что вы делаете, и используйте мои расчеты только в качестве ориентира.
Более сказочные рецепты #appleweek:
Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Читайте полную информацию здесь.
BRINING 101 — Cookshack BBQ
BRINING 101
ГЛАВА 1: ПОЧЕМУ И ЧТО ПРИНИМАТЬ В рассол или не в рассол: вот в чем вопрос.
У всех нас была курица или индейка, которые действительно казались сухими, жесткими и жевательными после курения. Были ли когда-нибудь сухие остатки еды? Расслоение может быть одним из решений, которое поможет вам с этими проблемами. Brining получает много вопросов и интерес, и это моя попытка помочь вам узнать об этом.Я не эксперт, просто человек, который этим занимался некоторое время, и я многому научился благодаря исследованиям, пробам и ошибкам. Я предоставлю здесь информацию и источники, которые, надеюсь, помогут вам понять, почему вы ХОТИТЕ сделать это для следующего куска птицы. Если вам нужна дополнительная информация, см. Ссылки в разделе «Ссылки». Если вы уже знаете о рассоле, пропустите «предысторию» и перейдите к следующей главе.
СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Рассол — не новость. Замачивание пищи в соленой воде уже много лет используется поварами и ресторанами.Однако в последнее время, с появлением Интернета, мы можем обмениваться информацией и узнавать о новых методах намного проще и быстрее, и теперь Brining стала «горячей» темой. Согласно Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции1 глагол «рассол» означает обрабатывать рассолом или замачивать в рассоле. Рассол — это крепкий раствор воды и соли. Подсластитель, такой как сахар, патока, мед или кукурузный сироп, может быть добавлен в раствор для аромата и улучшения потемнения. Посол мяса — это старый процесс, используемый для консервирования продуктов.Перед охлаждением большое количество соли использовалось для хранения мяса в течение длительного периода времени. Теперь мы используем гораздо меньшее количество соли, смешанной с другими специями и травами, что улучшает вкус мяса и другие преимущества. Добавление морской смеси перед копчением обычно добавляет аромата, нежности и обычно сокращает время приготовления. Наша птица и свинина содержат гораздо меньше жира, чем раньше, а это означает, что они, как правило, быстрее высыхают при приготовлении и становятся менее ароматными, чем раньше. Brining — это химия в действии. Химия посола на самом деле довольно проста.
OSMOSIS Мясо уже содержит соленую воду. При погружении мяса в жидкость с более высокой концентрацией соли жидкость впитывается в мясо. Любой ароматизатор, добавленный в рассол, попадет в мясо вместе с морской смесью. А поскольку мясо теперь насыщено дополнительной влагой, оно будет оставаться в таком состоянии дольше во время приготовления.
БЕЛК МОДИФИКАЦИЯ Рассол изменяет химическую структуру белков, разрывая некоторые связи, которые придают белкам их форму.Соль денатурирует белки мяса, заставляя их раскручиваться и образовывать матрицу, удерживающую воду. По словам Дэвида Краусса, профессора биологии Бостонского колледжа, эти связи чувствительны к изменениям температуры, кислотности и солености, заставляя сами белки немного разрушаться в рассоле и позволяя соли, сахару и другим ароматизаторам проникать в воду. мясо пищи.
SALT Соль имеет несколько преимуществ для домашней птицы: она растворяет белок в мышцах, вызывая изменения в мышцах и удерживая больше влаги.Комбинируйте протеиновую модификацию и соль, и вы уменьшите потерю влаги во время курения. Результат: сочнее, нежнее и ароматнее.
ЛЕЧЕНИЯ IN РАССОЛЫ Есть много рассолов, которые включают «лекарства». Лекарства тоже из старой школы до охлаждения, вам нужно было вылечить мясо, чтобы его хранить. Бактерии ЛЮБЯТ расти в мясе, когда оно находится в диапазоне температур от 40 ° F до 140 ° F, и лекарства помогают предотвратить этот рост.Если вы не уверены, что можете гарантировать, что ваш рассол будет оставаться ниже 40 ° F во время замачивания в рассоле, вы можете использовать рассол с отвердителем. Лекарства известны под названиями Tenderquick, Prague Powder и другие. Согласно Morton Salt2: Рассол также популярен для вяления мяса. Этот метод еще называют лечением сладкими рассолами. Отверждение в рассоле заключается в смешивании соли с водой для получения сладкого маринованного раствора. Мясо обрабатывают этим рассолом путем впрыскивания рассола с помощью насоса для мяса или путем замачивания мяса на определенное время.Вяление происходит в холодильнике, а после вяления мясо готовится. Часто более крупные куски мяса и птицы, такие как ветчина и индейка, вводят при помощи сладких солений. Более мелкие продукты, включая целых цыплят и рыбу, можно замачивать в рассоле для посола.
Помните: Рассол на самом деле создает подушку для готовки, так что вы даже можете пережарить на несколько градусов, и продукт останется влажным Вместо того, чтобы приправлять снаружи — рассол добавляет аромат внутрь Потому что вода — это Как правило, вы обнаружите, что посоленное блюдо будет готовиться быстрее, чем несоленое.
ГЛАВА 2 — ОБЩИЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ПО РАЗБИВАНИЮ Вопрос : «В чем разница между рассолом и маринованием?» Ответ : Рассол включает соль и осмос для обмена жидкости в рассоле с водой внутри мяса. При мариновании используется кислотность, чтобы разрушить текстуру мяса. Вы действительно можете сделать и то, и другое, если в вашем маринате есть соль.
Вопрос : Могу ли я отрегулировать количество соли в рассоле, не влияя на процесс рассола? Ответ : Да.Если вы следуете основным правилам и используете соленый раствор, осмос будет иметь желаемый эффект. Хотя, если вы установите его ниже 1 или 3/4 стакана, вы просто «замачиваете» в соленой воде, а не рассыпаете. Однако то, что в рассоле содержится соль, не означает, что вы получите соленый конечный продукт. Попробуйте две вещи. Первый: хорошо промойте мясо, чтобы удалить соль снаружи (помните, что Osmosis помещает раствор соли внутрь, чтобы вы не смывали вкус). Два: добавьте в раствор сахар (белый, турбинадо, коричневый), чтобы уменьшить количество соли, попробуйте, например, 2/3 стакана кошерной соли и 2/3 стакана белого сахара на галлон воды. Я рекомендую начать с рецепта, и это количество соли, попробуйте эти два приема и посмотрите, даст ли это желаемый эффект. Помните, что для рассола требуется определенная концентрация соли в воде. Не уходи слишком далеко.
Вопрос : Конечный продукт после копчения имеет чрезмерный вкус и выглядит «мягким». Почему? Ответ : См. Обсуждение влияния кислотности на солевой раствор. Кроме того, все, что осталось в рассоле слишком долго, будет иметь привкус излишков приправ.Сохраняйте хорошие журналы и то, что вы рассалили, как долго это было рассолено и какие результаты. В следующий раз вы узнаете, сколько времени «слишком долго».
Вопрос : В моем рассоле нет сахара, и иногда курица выходит такой, э-э, серой. Ответ : Добавьте в рассол немного сахара. Здесь будет работать та же причина, по которой вы используете сахар для карамелизации при обычном приготовлении пищи. Но будьте осторожны, если вы добавите слишком много сахара в рассол и используете его для свинины, вы получите ветчинный привкус.Сахарный рассол — это то, что используют многие компании для создания своей ветчины. Теперь ты знаешь!
Вопрос : Можно ли изменить вкус рассолом? Можно ли легко добавить в рассол дополнительные ароматизаторы (травы, специи и т. Д.)? Ответ : После того, как вы попробовали рассол, поэкспериментируйте. Как и в любом другом рецепте, вы можете изменять другие ароматизаторы и специи, но не следует существенно изменять соотношение соли и воды.
Вопрос : Если вы можете держать рассоловую птицу при температуре ниже 38 ° F все время и всегда готовите при внутренней температуре 160 ° F +, нужен ли TenderQuick? Ответ : Возможно. Цель TenderQuick — безопасность пищевых продуктов. Если вы поддерживаете температуру рассола ниже 40 ° F, вы не попадаете в ОПАСНУЮ ЗОНУ безопасности пищевых продуктов от 40 ° F до 140 ° F.
Вопрос : Почему я должен дать раствору остыть перед добавлением мяса? Ответ : См. Ответ о температуре выше. Помните, помните, помните ОПАСНУЮ ЗОНУ от 40 ° F до 140 ° F. Избегайте любой ценой! Если вы добавляете горячий раствор и создаете рассол, который находится в этом диапазоне (смешайте горячий раствор и холодную воду, и он БУДЕТ в этом диапазоне), вы напрашиваетесь на проблемы.И, НЕТ, его нельзя добавлять в действительно горячий рассол — значит, готовишь!
Вопрос : Почему кошерная соль? Нельзя использовать поваренную или обычную морскую соль? Ответ : Есть некоторые очень существенные различия в количестве соли по весу в кошерной и обычной соли. Вы не можете заменить их один на один. Я предлагаю более крупный и грубый кошерный, чтобы получить более однородный рассол. Если вы ДОЛЖНЫ использовать обычную соль, я бы порекомендовал уменьшить количество соли на ½ количества для начала.
Вопрос : Я не могу найти Tenderquick или Kosher Salt в местном продуктовом магазине. Я нашел немного соли для маринования и консервирования Morton, это сработает? Чем занимается TenderQuick, есть ли заменяемые продукты? Мне нужно там «лекарство» или просто использовать соль? Ответ : В рассолах НЕ требуются отверждения. Я всегда использовал их на ранних этапах экспериментов по выращиванию, потому что это то, чего требовал рецепт. Но при большом количестве исследований это не требуется. Это лекарство, и поэтому его обычно используют в местах, где вас беспокоит ЗОНА ОПАСНОСТИ для безопасности пищевых продуктов от 40 ° F до 140 ° F.Вам не нужно лечиться, если вы уверены в своей температуре. Держите его ниже 40 ° F. Соль для маринования подойдет. Не используйте другие соли, кроме кошерной (продолжайте читать, подробности читайте ниже). Вы можете найти его, поверьте, он есть в каждом магазине.
Вопрос : В любом случае, зачем повару использовать рассол? Ответ : См. Раздел «Обработка фона», и вы поймете, почему это то, что вам следует попробовать.
Вопрос : Как долго и долго ли рассол? Можно ли рассолить слишком долго? Имеет ли значение вес птицы? Ответ : См. Рекомендованное время в разделе «Время рассола».Что касается птицы, просто следуйте указаниям в основном времени рассола и отрегулируйте, если ваша птица больше. Вы можете рассолить слишком долго, поэтому следуйте рекомендованному времени или меньше, никогда не добавляйте больше времени.
Вопрос : Имеет ли значение прочность рассола (коэффициент разбавления)? Ответ : Да, если у вас недостаточно высокой концентрации раствора соли в жидкости, вы просто замачиваете. Я не видел определенного процента, но обычно вижу минимум 3/4 стакана кошерной соли на 1 галлон воды.Ученый может сказать нам, 20% это раствор или нет.
Вопрос : Можно ли рассолить замороженную птицу? Ответ : Нет. Рассол и осмос не подействуют на замороженный продукт, и если вы позволите птице находиться в соленом растворе дольше, чем рекомендуется, у вас будет птица плохого качества — мягкая и мягкая. чрезмерно приправленный.
Вопрос : Следует ли мне использовать растирку, если я засолил свою птицу? Ответ : У вас тоже нет. Это будет зависеть от ароматизаторов рассола.Я часто так и делаю, чтобы снаружи получился приятный аромат от натертого, а внутри — больше аромата от рассола.
Вопрос : Насколько я должен бояться засолить и приготовить птицу для группы из 15 человек, если я никогда раньше не солил? Другими словами, насколько это сложно? И легко ли облажаться? Ответ : Я видел, как вы готовили, и вам должно быть очень страшно. Нет, правда. Ладно, дразню. Я всегда рекомендую потренироваться перед любой большой вечеринкой. Вам могут не понравиться определенные травы / приправы в конкретном втирке.Познакомьтесь с эффектами и вкусами рассола перед вечеринкой. Помните, как вы впервые выкурили грудинку — вы бы скормили ее своим друзьям? Практикуйтесь, но не говорите им, когда вы это делаете, и посмотрите, заметят ли они — они это сделают.
Вопрос : Можно ли рассол и закачать? Ответ : Не нужно, если вы собираетесь закачивать рассол. Осмос работает на вас, поэтому в этом нет необходимости. Теперь, если вы хотите ввести свои собственные ароматизаторы после рассола, не стесняйтесь.
Вопрос : Стоит ли вам обращать внимание на снижение содержания соли в растирании, если вы используете традиционный солевой раствор? Ответ : Хороший вопрос.Многие повара не понимают, сколько соли во всем, что они используют. Используя рассол, вы добавляете больше. Как я всегда рекомендую, судить придется вам, поэтому, если вы беспокоитесь о том, что вас слишком «солят», сократите количество соли. По этой причине в большинстве моих рецептов растираний практически нет соли, поэтому я могу добавлять соль по мере необходимости.
Вопрос : диетологи говорят, что мед разлагается при температуре 160 ° F, так что стоит ли вам подождать, пока рассол закипит, и он немного остынет, чтобы добавить мед? Ответ : Я не диетолог, но я не заметил отсутствия медового вкуса в моем медовом рассоле, потому что я добавлял мед, когда он был слишком горячим.Я смешиваю рассол, добавляя соли и сахар в раствор и довожу его до кипения. Затем снимаю с огня и добавляю мед. Если хотите, подождите, пока раствор остынет ниже 160 ° F, прежде чем добавлять мед.
Вопрос : Можно ли повторно использовать рассол для того же типа пищи? Ответ : Безопасность пищевых продуктов 101 — Не используйте повторно рассол после того, как в нем была еда. Я уверен, что ученые-диетологи могут рассказать нам, как, когда и почему вы можете это сделать, но я не рекомендую это делать.Вся проблема в перекрестном заражении, вы хотите получить пищевое отравление? Нет, не я. Если вы чувствуете, что можете обеспечить безопасность пищевых продуктов и повторно использовать рассол, все зависит от вас.
Вопрос : Могу ли я использовать что-нибудь другое, например, кока-колу, апельсиновый сок, яблочный сок, пиво и т. Д., Вместо воды? Ответ : Вопрос с подвохом, но хороший. Да, вы можете заменить воду, которая является основой рассола, другими жидкостями — НО — и это большое, но не делайте раствор кислым.Помните, что в рассоле используется осмос, а в маринадах — кислота. Если сделать раствор кислым (например, использовать апельсиновый / цитрусовый сок), мясо на самом деле станет мягким. Причина в том, что рассол работает по сравнению с продолжительностью маринада. Вы можете использовать немного кислоты, но если вы добавите слишком много, обратите внимание на эффект, который кислота оказывает на ваше мясо. Если вы все же добавляете кислоту, соответственно сократите время посола.
Вопрос : Мой холодильник недостаточно велик, чтобы вместить рассол в большом ведре, что мне делать? Ответ : Купите еще один холодильник! (Простите, плохой юмор).Будьте изобретательны, но помните о двух вещах: температура и воздух — ваши враги. Поддерживайте температуру ниже 40 ° F и полностью засыпайте мясо рассолом. Как только раствор будет приготовлен, вы можете разделить его на меньшие количества. Например, возьмите обратно застежку-молнию, положите туда 4-6 куриных грудок и добавьте рассол, чтобы закрыть крышку, закройте ее после того, как выдавите воздух, и все будет в порядке. Что касается индейки, я видел, как люди добавляли рассол в большой мешок для мусора (чистый, конечно), добавляли индейку, закрывали его. Затем поместите это в более крупный пакет, на случай утечки первого. Просто помните о температуре и воздухе.
Вопрос : Можно ли рассолить свинину? Ответ : Поскольку червь, вызывающий трихинеллез, больше не присутствует в американской свинине, теперь он достаточно безопасен, и его не нужно готовить хорошо. Однако Джим МакКинни, шеф-повар Club Grotto в Луисвилле, штат Кентукки, не смог убедить в этом своих клиентов. «Если они видят розовый цвет в свиной отбивной, они думают, что заболеют», — говорит он. Принося свою свиную отбивную на 12 унций в течение 24 часов в смесь кошерной соли, коричневого сахара, свежего розмарина и ягод можжевельника, МакКинни может слить кровь, и МакКинни может приготовить ее только до 140 ° F, не слыша никаких жалоб.«И вкус, который он упаковывает, невероятен», — говорит он. Его рассол состоит на 28 процентов из соли и на 10 процентов из коричневого сахара3.
ГЛАВА 3: ОСНОВНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ РАССОЛА НАСКОЛЬКО ДОЛГО ДОСТОЙНО РАСЧИНА? Все зависит от обстоятельств (разве вам не нравится этот ответ)? Размер рассола, относительная сила рассола и ваши индивидуальные предпочтения будут иметь значение. Я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать, вести хорошие записи, и вы сами определите свой ответ. Прежде чем экспериментировать, прочтите главу «Вопросы и ответы», чтобы узнать о некоторых идеях и проблемах, касающихся изменения времен и решений. Это «примерное» время. Не стесняйтесь настраивать -SLIGHTY-, но помните: Если вы беспокоитесь о своем первом рассоле, выберите время посередине диапазона. Если это было слишком соленым, попробуйте сократить время. После этого вы можете скорректировать свой раствор, если он по-прежнему кажется вам слишком соленым (подробнее см. В разделе «Вопросы и ответы»).
Товар
Время рассола
Цыпленок (4-5 фунтов)
с 8 до 12 часов
Куриные части
1 1/2 часа
Куриные грудки
1 час
Вся Турция
24-48 часов
Грудка индейки
5-10 часов
Корнуоллские куры
2 часа
Креветки
30 минут
Свиная отбивная
12-24 часа
Свиная вырезка (целая)
12-24 часа
ГЛАВА 4: РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовка Если вы новичок в рассоле, прочтите всю информацию в разделе вопросов и ответов, чтобы узнать о некоторых типичных ошибках и проблемах. Есть два метода приготовления раствора. Помните, что все, что вы смешиваете, необходимо тщательно растворить перед использованием. Размеры «Сколько стоит унция?» 2 столовые ложки = унция 6 чайных ложек = унция
Метод 1: Холодный. Растворите соль в холодной воде или воде комнатной температуры, добавьте другие ингредиенты и тщательно перемешайте. Весь раствор поставить на ночь. Тогда используйте. Метод 2: с подогревом. Смешайте в кастрюле соль, сахар и воду и доведите до слабого кипения. Снимите огонь и добавьте другие ароматизаторы. Дайте остыть.
При рассоле всегда используйте емкости из нержавеющей стали, стекла или пищевого пластика. Полностью погрузите в раствор и храните в холодильнике в течение рекомендованного времени. В качестве отправной точки возьмите один галлон воды и добавьте 3/4 стакана (желательно, но вы можете использовать и до стакана) соли (лучше всего кошерный), 1/2 стакана сахара, а затем оставшееся количество. тебе.Нарезанный лук хорош, несколько зубчиков измельченного чеснока добавляют приятный аромат, а также специи и травы.
ПРОСТОЙ РАССОЛ I: Ингредиенты: 1/2 стакана кошерной соли 1/2 стакана сахара 1 галлон воды
ПРОСТОЙ РАССОЛ II: Состав: 3/4 стакана кошерной соли 3/4 стакана коричневого сахара 1 галлон воды 1/4 стакана грубого черного перца
ТУРЦИОННЫЙ РАСТВО ДЛЯ ОТДЫХА SMOKIN ‘OKIE: Состав: 1 галлон воды 1 стакан грубой кошерной соли 3/4 стакана соевый соус 1/2 стакана белого сахара 1/2 стакана коричневого сахара 1/2 стакана меда 1/2 стакана яблочного уксуса 4 столовые ложки черного перца 3-4 столовые ложки измельченного чеснока 1 чайная ложка душистого перца 1 унция.Morton’s Tenderquick (необязательно) Инструкции: Нагрейте воду / соль / сахар до кипения. Снимаем горелку, добавляем другие ингредиенты. Дайте смеси остыть, прежде чем помещать мясо в раствор. Поместите 10–12 фунтов индейки в нереактивный контейнер и залейте рассолом. Охладите минимум на 24 часа, желательно на 48 часов. Загрузите в деревянный ящик курильщика 4 унции. древесина гикори. Достаньте индейку из холодильника и выбросьте рассол. Индейку промыть трижды, обсушить и слегка натереть кожу майонезом.Нанесите легкий слой Cookshack Spicy Chicken Rub. Поместите индейку в коптильню и готовьте на дыму при 200 ° F в течение одного часа на фунт. Я люблю вишневую или яблочную древесину для моей индейки. Курите, пока внутренняя температура груди не достигнет 160-165 ° F. Выньте из коптильни и дайте постоять 30 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Примечание: О «дополнительном» Tenderquick. Если вы курите индейку при температуре от 180 ° до 225 ° F, вы можете рассмотреть возможность использования Tenderquick. Индейка будет проводить много времени в ОПАСНОЙ ЗОНЕ от 40 ° F до 140 ° F, так что помните об этом.Если сомневаетесь, воспользуйтесь Tenderquick.
ПРОСТОЙ СВИНОЙ РАССОЛ: Состав: 1 галлон воды 1/2 стакана крупной кошерной соли 1/2 стакана белого сахара 3 лавровых листа 1 целая луковица, нарезанная руб. Состав: 3 столовые ложки чеснока 2 веточки свежей роземы ry 3 столовые ложки цельного перца Инструкции: Попробуйте это со свиными отбивными.Рассолите в течение восьми часов, используя самые большие свиные отбивные, какие только сможете найти (уменьшите, если свиные отбивные поменьше). После того, как посолили, посыпьте свиные отбивные и оставьте на час. Курите или готовьте на гриле до внутренней температуры от 130 ° F до 135 ° F. Вариант 1: Используйте кусок расплющенной вырезки (или даже куриной вырезки). Поскольку вы используете меньший кусок мяса, рассыпайте его в рассоле в течение 2 часов. Хлеб и готовить, как обычную вырезку = вкусно. Вариант 2: Добавьте 1/4 части Бурбона в рассол.
ДРУГИЕ : Национальная федерация дикой индейки в соленой индейке BBQ FAQ Рецепты рассола
ГЛАВА 5: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И Уловки
Совет : Поскольку вода является проводником тепла, вы обычно обнаружите, что посоленный продукт готовится быстрее, чем не рассоленный предмет
Совет : Если вы хотите, чтобы у домашней птицы была золотистая и хрустящая кожа, ее нужно поставить в холодильник на несколько часов после того, как вы вытащите ее из рассола, чтобы мясо могло впитать влагу из кожи.Однако целая птица является исключением. Для получения хрустящей коричневой кожуры целых птиц нужно вынуть из рассола, завернуть в фольгу или полиэтилен и убрать в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.
Наконечник : чем соленее рассол, тем меньше времени требуется. А рассол проникнет в куриную грудку или свиную отбивную намного быстрее, чем в большие толстые мышцы, такие как целая свиная корейка или индейка.
Наконечник : Вода не обязательна.Для засолки подойдет любая жидкость; просто имейте в виду мое обсуждение того, что он слишком кислый. Вы можете частично или полностью заменить воду чем угодно. Вино, пиво, фруктовые соки (особенно хороши яблочные) или уксусы — все это станет хорошей жидкой основой для рассола. Просто вспомните нашу дискуссию о повышении кислотности рассола. Если вы добавите в смесь больше кислоты, я уменьшу время засолки.
Совет : Подойдут любые травы, специи, подсластители, фрукты, овощи; пусть ваше воображение разыграется.Рассол можно представить как суп, в супе может быть много сложностей или просто суп.
Совет : Вам нужно достаточно рассола, чтобы полностью погрузить мясо в воду, не допуская выхода каких-либо частей из жидкости. Некоторые предметы, возможно, придется утяжелить, чтобы они оставались ниже.
Совет : Сколько жидкости вам понадобится? Возьмите мясо, которое вы планируете рассолить, и поместите его в емкость. Залить жидкостью. Теперь ты знаешь! Измерьте количество, и вы будете знать, сколько нужно приготовить рассола.
Совет : Практически любой контейнер будет работать, если он не реагирует на соль.
Совет : Вы не хотите, чтобы рассол готовил мясо, всегда добавляйте мясо в холодный рассол, а не в горячий.
Совет : вам не нужно кипятить весь галлон жидкости для приготовления рассола. Начните с литра, добавьте соли и сахар и создайте перенасыщенный раствор. После закипания тщательно перемешайте оставшуюся жидкость; Таким образом, вам не придется кипятить в действительно большой кастрюле.Если вам нужно быстро охладить этот супер-раствор, смешайте его с ледяной водой.
Совет : Более легкое и нежное мясо требует меньшего времени для посола.
Совет : более плотное мясо, например свинина, требует более длительного времени.
Совет : Помните, что чем дольше вы будете рассола, тем сильнее будет вкус.
Рецепты низкоуглеводных диетических десертов Здоровое питаниеПредлагаем эту коллекцию рецептов диетических низкоуглеводных десертов, ведь даже на диете иногда хочется себя побаловать сладким.Печенье из шоколадно-ореховой пастыШоколадно-ореховое печенье от Джады Де Лаурентис — быстрый …
Предлагаем эту коллекцию рецептов диетических низкоуглеводных десертов, ведь даже на диете иногда хочется себя побаловать сладким.
Печенье из шоколадно-ореховой пасты
Шоколадно-ореховое печенье от Джады Де Лаурентис — быстрый и вкусный десерт всего из 5 ингредиентов. Чтобы получить печенье идеальной формы, используйте ложку для мороженого объемом 1 ст. л.
Рецепт: Печенье из шоколадно-ореховой пасты
Низкоуглеводный десерт из ванильного пудинга
В каждой миниатюрной тарталетке только 41 ккал, а значит, можно не ограничиваться всего одной порцией. Меняйте топпинги по своему вкусу, добавляя чернику, ломтики клубники или банана.
Рецепт: Низкоуглеводный десерт из ванильного пудинга
Трюфели из фиников
Естественную сладость этому печенью с плотной текстурой придают сушеные финики вместо традиционного сочетания молока с сахаром. Для угощения, не требующего выпечки, вмешайте немного какао, обезжиренной арахисовой пасты и размолотых цельнозерновых крекеров «Грэм».
Рецепт: Трюфели из фиников
Капкейки «Красный бархат» с творожным кремом
Сливочное масло здесь заменяется растительным, благодаря чему капкейки будут менее жирными, а корж получится влажным. К тому же здесь используется цельнозерновая мука! Крем состоит из подслащенного нежирного сливочного сыра: простой, но очень вкусный.
Рецепт: Капкейки «Красный бархат» с творожным кремом
Шоколадные конфеты с сушёной вишней и миндалём
Черный шоколад, жареный миндаль и вишня — вот из чего состоит десерт мечты. Вишня уравновешивает орехи и шоколад своим терпким вкусом, к тому же она богата полезными веществами. Приготовьте это печенье для завершения романтического ужина — таким угощением можно баловать себя без чувства вины.
Рецепт: Шоколадные конфеты с сушёной вишней и миндалём
Хрустящие крекеры из арахисовой пасты
Это компактное хрустящее лакомство — отличная альтернатива обычному печенью с арахисовой пастой. Семена чиа богаты жирными омега-3 кислотами; если не найдете их в обычной бакалее, поищите в магазинах здорового питания.
Рецепт: Хрустящие крекеры из арахисовой пасты
Творожные капкейки с клубничной глазурью
Секретный ингредиент этих влажных капкейков — покупная смесь для светлого бисквита. Добавляя только яичные белки вместо целых яиц, вы получите очень воздушную массу, при этом десерт будет содержать меньше холестерина. А поскольку капкейки выпекаются в формах для мини-кексов, вы сможете легко контролировать размер порций.
Рецепт: Творожные капкейки с клубничной глазурью
10 лучших низкоуглеводных фитнес-десертов: пошаговые видео рецепты для дома
10 лучших низкоуглеводных фитнес-десертов: пошаговые видео рецепты для дома
Появившись 200 лет назад, сахар прочно вошел в рацион и занимает первое место среди пищевых добавок. Достаточно изучив влияние продукта на человеческий организм, ученые-медики забили в колокола. Лишний вес, испорченные зубы, нарушенное пищеварение – вечные спутники сладкоежек. Но альтернатива есть всегда: фитнес-диетологи и кондитеры изобрели новый вид сладостей, с малым содержанием углеводов и низким гликемическим индексом.
ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрали простые пошаговые видео рецепты вкусных низкоуглеводных сладостей, которые легко приготовить в домашних условиях.
Пончики
Пирожки в форме бублика – популярнейшая выпечка в мире (вспомнить хотя бы международную сеть кофеен с пончиками Dunkin Donuts). Родиной донатсов считают Америку. В оригинале пампушки мегакалорийны и содержат много жира. Способ приготовления (жарение в кипящем масле) ставит под сомнение пользу десерта. ПП вариант выпекают в духовке или вафельнице, заменяя пшеничную муку на миндальную, сахар на эритрит или стевию, жир на сливочный сыр. Глазурь можно подкрашивать пищевыми красителями, покрывать жемчужными кондитерскими посыпками, посыпать орешками, придавая пышкам аппетитный вид.
Мороженое
Первое мороженое готовили из смеси льда, молока и фруктов. Сам Гиппократ советовал употреблять мороженое для оздоровления организма. К сожалению, в промышленно изготовленном лакомстве гораздо меньше питательных веществ, чем в античном. Из множества видов сладостей ice-крем самый щадящий в плане углеводов. Классический рецепт можно менять в соответствии с личными вкусами: добавлять любимые ягоды и фрукты, шоколад, ваниль, кофе, мяту.
Шоколадный торт
Наполеон, медовик, муравейник – исполнений много, идея одна: коржи, смазанные кремом и украшенные декором. Современный безвредный заменитель сахара эритрит имеет текстуру, позволяющую готовить традиционные торты без изменения рецепта и вкуса. Тесто на основе миндальной, кокосовой или льняной муки дает нежный пышный бисквит, подходящий в том числе для шарлотки, капкейков и чизкейков. Формат бисквитно-кремового тортика легко изменить под пирожные.
Чизкейк
Лайт-версия торта – чизкейк. По сути что-то среднее между творожной запеканкой и сырным суфле. Для выпечки понадобится разъемная форма и духовка с режимом конвекции. Особое внимание следует уделить подготовке крема: точно соблюсти закладку ингредиентов и тщательно взбить. Для основы можно использовать тонкий бисквит, можно оставить без основы. Особую роль при подаче играет декор. Вариантов достаточно: полить карамелью или джемом, выложить ягоды, частично покрыть глазурью.
Капкейки
В быту капкейки, маффины и кексы часто считают аналогами. Профессиональные кондитеры четко разделяют три вида выпечки. Первая – сладкие мини-тортики (часто выпекаемые в кружках, отсюда и название). Вторая – маленькие булочки с начинками из сыра, бекона, курица, овощей и другими. Третья – особый вид бисквитов. Капкейки удобны в качестве угощения, когда большой торт неуместен (проблемы с транспортировкой, разрезанием на куски, поеданием).
Кексы
Тесто для кекса имеет отличную от бисквитного текстуру. Готовое изделие внутри плотнее и будто мокровато. В качестве начинки можно добавить орехи или мак (изюм и сухофрукты существенно повысят энергетическую ценность). Формы для кексов используют разного размера. Большие лучше приобретать со сквозным отверстием в центре для лучшего пропекания. Маленькие и средние предпочтительно выбирать фигурные, для более интересного результата.
Шоколадный фондан
Удивительное блюдо с нежным привкусом какао. Сверху ароматная бисквитная корочка, внутри жидкая начинка. При выпекании фондана главное не передержать тесто, иначе середина затвердеет. Лакомство подают в горячем виде, украшая ягодами или шариком мороженого.
Кокосовое печенье
Ароматное, хрустящее, рассыпчатое печенье к чаю – прекрасное начало дня, сытный перекус и приятное угощение. На приготовление выпечки уходит около 20 минут. Требуется просто смешать продукты, выложить смесь на противень в форме печенюшек и выпекать несколько минут. Кокосовую муку возможно менять на миндальную или смешивать в разных пропорциях, добавляя понемногу льняную.
Лимонные конфеты
Преподнести в подарок коробочку конфет – банальный знак внимания. Другое дело крафтовые конфеты, безвредные для фигуры. Особенность рецепта заключается в отсутствии выпекания и необходимости использовать плиту. Из оборудования понадобится лишь блендер. Очередность действий проста: формовка конфет с помощью силиконовой формы, охлаждение для придания твердости, возможна заливка шоколадом или глазурью. Сладости удобно хранить в общей коробке, разложив по индивидуальным бумажным формочкам.
Трюфели
Очередное блюдо без выпечки – какао-трюфели, напоминающие пирожное «картошка». В составе используют натуральные продукты: какао-бобы, сливки, кокосовая мука, кэроб. Альтернативные трюфели можно готовить из смеси маскарпоне с порошком какао, миндальной мукой, сливками и полезным сахарозаменителем.
Сладости поднимают настроение, восстанавливают силы и дарят ощущение сытости и благополучия. Благодаря современной кулинарии, есть возможность употреблять десерты ежедневно без вреда для фигуры и здоровья.
Низкоуглеводные сладости | Лучшие рецепты
Безуглеводные и низкоуглеводные сладости — это настоящая радость для всех, кто следит за своим весом. Они не только облегчают соблюдение диеты, снимают психологическое напряжение вследствие отказа от сахара, но и помогают снизить общую тягу к вредной пище.
Польза низкоуглеводных сладостей
Имеют низкий гликемический индекс
Не вредят зубной эмали
Их можно употреблять при диабете
С ростом популярности спорта в магазинах расширился ассортимент готовых низкоуглеводных продуктов: это и шоколад, и вафли и даже торты. Но нет ничего лучше, чем приготовить сладкое блюдо самому и быть уверенным в его правильной пищевой ценности. Ниже представляем вам несколько оригинальных и полезных рецептов, с которыми справится даже новичок.
По-настоящему белковый и полезный десерт, приготовление которого не займет много времени. По вкусу действительно имеет общие черты с запеканкой, к которой мы все привыкли, только с пользой для фигуры.
ИнгредиентыСпособ приготовления
Взбейте яйца до образования легкой пены, затем постепенно добавьте к ним творог, интенсивно помешивая. Как только вы получите однородную массу, всыпайте порцию протеина и продолжайте перемешивать. В конечном итоге у вас должна получиться творожная смесь средней степени жидкости, которая способна держать форму. Вкусовые капли и сахарозаменитель добавляем по желанию.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите алюминиевой фольгой и выложите ложкой небольшие творожные лепешки.
Выпекайте 15-20 минут. После убавьте температуру в духовке до 150 градусов и оставьте еще на 5 минут.
Перед употреблением десерт лучше остудить: так он будет хорошо держать форму. Дополнить блюдо можно свежими ягодами или корицей.
2. Шоколадно-творожный коктейль
Для его приготовления удобнее использовать блендер. Это сэкономит вам время и сделает напиток более воздушным. Следуйте инструкции и через 5 минут у вас на столе будет вкусный белковый коктейль.
Ингредиенты
2 ст. л. натурального какао
1 упаковка 0,1-1% творога
1,5 стакана 1% кефира
1 порция сывороточного протеина
сахарозаменитель и ванилин по вкусу
Способ приготовления
Загрузите все ингредиенты в блендер и тщательно перемешайте.
Полученную жидкость поставьте в холодильник на 30-40 минут. Пейте охлажденным.
3. Низкоуглеводные оладьи
Такие оладьи можно приготовить на гриле или антипригарной сковороде, чтобы не использовать растительное масло.
Ингредиенты
2 яйца
100 мл кефира
1/4 ч. л. соды
3-5 ст. л. клетчатки или отрубей
соль, корица и сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Хорошо взбейте яйца вместе с содой, солью и сахарозаменителем.
Затем добавьте кефир и клетчатку, перемешайте до равномерной консистенции. Старайтесь избежать комочков.
Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте оладьи с обеих сторон.
Подавать можно с фруктами, а также, полив сиропом без сахара.
4. Белковое желе
Желе — очень полезный для здоровья продукт, а именно для поддержания суставов и связок в тонусе. Но классические смеси зачастую содержат слишком много сахара, а в сумме с красителями и консервантами это дает больше отрицательного эффекта, чем пользы. Поэтому мы предлагаем сделать желе самостоятельно.
Ингредиенты
1 упаковка желатина
3 порции BCAA
свежие ягоды
капли Flavdrops от Myprotein по вкусу
Способ приготовления
Желатин готовим согласно рецепту на упаковке, затем добавляем к нему BCAA и тщательно перемешиваем. Если вы используете аминокислоты без вкуса, то лучше всего будет включить в рецепт капли от Myprotein или сахарозаменитель.
На дно формочек кладем ягоды и заливаем их полученной жидкостью.
Отправляем желе в холодильник до полного застывания.
5. Пирожное “Картошка”
Диета — не повод отказывать себе в удовольствии. Знакомый нам с детства десерт можно приготовить дома и есть без вреда для фигуры.
Ингредиенты
1 упаковка 0,1-1% творога
4 ст. л. клетчатки или отрубей
4 ст. л. натурального какао
ванилин и сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Тщательно смешиваем творог, клетчатку, ванилин и сахарозаменитель. Готовая смесь должна быть плотной, без комочков и не прилипать к рукам. Если нужная консистенция не получилась, добавьте еще отрубей.
Сформируйте из массы шарики и обваляйте их в какао. Десерт готов.
Если хотите разнообразить рецепт, то в состав можно добавить дробленые орехи или семечки.
6. Протеиновый пирог с яблоками
Даже классический фруктовый пирог можно сделать высокобелковым и полезным, достаточно исключить вредные ингредиенты.
Ингредиенты
2 яйца
2 порции сывороточного протеина
1 стакан молока
2 небольших яблока
соль и сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Взбиваем яйца с солью и сахарозаменителем. Постепенно вливаем молоко, не прекращая активно перемешивать. Затем добавляем протеин, сначала 1 порцию — размешали, потом вторую. Должна получиться тягучая, однородная масса.
Яблоки очищаем от кожуры и вынимаем сердцевину. Нарезаем небольшими кубиками.
Готовим форму для выпекания, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла. На дно выкладываем яблоки, потом заливаем их тестом. Десерт можно посыпать сверху корицей или кунжутом по желанию.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
Как правильно употреблять “полезные” сладости?
Ешьте сладости только в первой половине дня.
Максимальное количество калорий, которое допустимо получить из сладкой пищи — не более 10% от суточной нормы.
Для приготовления выпечки используйте отруби, клетчатку или муку грубого помола: пшеничную или льняную.
Старайтесь использовать только натуральные продукты.
Вне зависимости от того, калорийны или нет ваши сладости, не злоупотребляйте ими.
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
Восхитительная коллекция вкусных, богатых и вкусных кето десертов. Нет необходимости лишать себя! Продолжай и наслаждайся.
Для тех, кто приступает к диете кето, основной проблемой является необходимость отказаться от наших любимых десертов. Мы, люди, сладкоежки, и это не наша вина, это было определено эволюцией!
Однако сахар не является хорошим вариантом, и одна из целей кето-диеты – избавиться от сахара. Это великая цель, но для многих из нас это также одна из самых сложных частей начала кето-диеты.
Не нужно лишать себя
Когда я начал употреблять низкоуглеводную диету в 2013 году, я несколько месяцев избегал десертов. Моей целью было перестать есть сладкие на вкус продукты. Я был успешным, но в конце концов я начал терять сладости.
Именно тогда я обнаружил, что вы можете есть десерты на кето диете. Используя такие ингредиенты, как миндальная мука, кокосовая мука и стевия (или другие подсластители), можно приготовить удивительные лакомства.
Но не уходи за борт
На самом деле, эти десерты настолько удивительны, что легко попасть в ловушку, съев их много, отказавшись от основ: мяса, курицы и морепродуктов; овощи и фрукты с низким содержанием сахара; цельное молоко, жиры и орехи
Я думаю, что до тех пор, пока мы осознаем эту проблему и будем время от времени наслаждаться сладостями, а не ежедневно, очень важно иметь хороший выбор кето, который поможет нам избежать чувства обнищания.
Ингредиенты, обычно используемые в кето десертах
Большинство низкоуглеводных десертов заменяют пшеничную муку более питательной мукой, обычно миндальной мукой или кокосовой мукой, или их комбинацией.
Они также заменяют гранулированный белый сахар низкоуглеводным гранулированным подсластителем.
Миндальная мука
Миндальную муку удивительно легко испечь. Производит пышную выпечку с нежной крошкой. Моя единственная проблема с этой мукой заключается в том, что выпечка из нее обычно содержит много калорий.
Кокосовая мука
С кокосовой мукой не так просто работать. Это очень абсорбент, поэтому вы должны добавлять много яиц и достаточное количество жидкости в любую смесь, которая его содержит.
Однако, как только вы получите правильные пропорции, выпечка, изготовленная из кокосовой муки, будет легкой и пушистой (эти кексы из кокосовой муки – хороший пример), и они также очень низкокалорийны. Особенно по сравнению с печеными продуктами из миндальной муки, которые, как правило, имеют высокую калорийность.
Кето подсластители
Мой личный выбор – использовать стевию почти исключительно, так как я не могу работать с сахарными спиртами. Я думаю, что стевия безопасна. Но в большинстве моих рецептов вы можете заменить стевию гранулированным подсластителем.
Адаптировать традиционный рецепт торта к этим специальным ингредиентам не всегда легко. Но как только вы получите правильные пропорции, я думаю, что низкоуглеводные десерты могут быть такими же хорошими, как и традиционные.
Мои любимые кето десерты
Итак, вот мои 30 любимых низкоуглеводных десертов. Я надеюсь, что вы наслаждаетесь ими так же, как и я!
Кето сырники
Не случайно я начал эту коллекцию с чизкейков. Они, наверное, мой любимый вид десерта (с шоколадным вторым!).
Хорошие новости: Чизкейки Кето ОЧЕНЬ легко приготовить. Вам не нужно заменять муку; все, что вам нужно заменить, это подсластитель. В моем случае это немного сложнее, потому что я люблю использовать стевию.
Но это все еще вполне выполнимо, и результаты такие же хорошие, такие же вкусные и сливочные, как и традиционные чизкейки.
1. Кето чизкейк
Этот торт потрясающий. Он имеет тот же вкус, что и обычный чизкейк. Я использую обезжиренные ингредиенты, но вы можете использовать жирные, если хотите.
Чизкейк Кето – Подробные пошаговые инструкции и множество полезных советов по приготовлению вкусного, гладкого и кремового чизкейка из кето без сахара, подслащенного стевией. Посмотрите на этот рецепт
2. Сырный пирог с рикоттой
Чизкейк Ricotta отличается от обычного чизкейка, потому что он имеет тенденцию быть легким и воздушным. Поэтому он не такой кремовый, но имеет более легкую текстуру. Я люблю их обоих!
Чизкейк с сыром рикотта без сыра Этот сырный пирог с сыром рикотта имеет нежную воздушную текстуру и приятный лимонно-ванильный вкус. Это не так тяжело, как чизкейк со сливочным сыром. Посмотрите на этот рецепт
3. Мини чизкейки
Эти мини-чизкейки такие очаровательные и их легко приготовить. Вы можете дополнить их чем угодно: я за очень вкусный черничный топпинг.
Кето Мини ЧизкейкиСливочный и нежный, эти кето чизкейки не содержат корочки и не содержат глютена. Самое главное, они вкусные! Посмотрите на этот рецепт
4. Мини чизкейки с шоколадом
Это потрясающе. Просто попробуйте их, и вы увидите. Они сочетают в себе лучшее из обоих миров: богатство чизкейка с глубоким шоколадным вкусом. И их очень легко сделать!
Шоколадные мини-чизкейки Восхитительные шоколадные мини-чизкейки невероятно кремовые и шоколадные. Сделано из нескольких простых ингредиентов, они абсолютно безупречны! Посмотрите на этот рецепт
Десерт на завтрак!
Я не думаю, что кто-то из нас обманут, думая, что пончики на завтрак – хорошая идея. Да, яйца и ягоды, вероятно, лучший вариант!
Но пока это случайное дело, а не ежедневное явление, я думаю, что приятно иметь кето для восхитительно сладкого завтрака.
5. Кето Шоколадные пончики
Единственная сложность в приготовлении этих вкусных пончиков заключается в том, что вы должны использовать хорошо смазанный силиконовый поддон, чтобы они не прилипали. Помимо этого, это простой рецепт, который дает впечатляющие результаты.
Кето пончики Удивительные кето пончики, которые на вкус почти как настоящие пончики торт! Посмотрите на этот рецепт
6. черничные маффины
Я поражен тем, насколько хороши эти булочки. Апельсиновая цедра придает им прекрасный вкус, а их крошка чудесно нежна.
Кето Черничные Булочки Вкусные кето лепешки сделаны из миндальной муки. Приправленные черникой и апельсиновой цедрой, они так же хороши, как и традиционные! Посмотрите на этот рецепт
Кето печенье и бары
Когда мы с мужем перешли на низкоуглеводную диету в 2013 году, мой муж очень скучал по шоколадному печенью. Так что моей задачей стало найти ему подходящую замену.
Печенье, которое я придумала, было настолько хорошим, что с тех пор я добавила еще несколько рецептов печенья в мою коллекцию десертов кето.
7. Шоколадное печенье
Это для моего мужа … и теперь, когда я их делаю, тебе не нужно чувствовать себя обделенным!
Печенье с шоколадной стружкой Keto Чудесные гладкие и жевательные печенья с шоколадной стружкой Keto изготавливаются с добавлением миндальной муки и чипсов из темного шоколада и подслащиваются стевией. Посмотрите на этот рецепт
8. шоколадное печенье
Мне действительно нравятся мягкие, жевательные печенья, и они прекрасны. Создание их с маслом грецкого ореха дает им эту неотразимую структуру. А его вкус глубоко шоколадный.
Печенье с шоколадной стружкой Keto Удивительно гладкие и жевательные печенья с шоколадной стружкой изготавливаются с маслом грецкого ореха и подслащиваются стевией. Осторожно: они вызывают привыкание! Посмотрите на этот рецепт
9. Печенье с арахисовым маслом
Арахисовое масло – одна из лучших вещей, которую может предложить жизнь, и, к счастью, мы можем наслаждаться ею с помощью кето-диеты. Это печенье с арахисовым маслом удивительно мягкое и жевательное. Это один из моих лучших кето десертов!
Печенье с арахисовым маслом кето Сделанное из четырех компонентов, эти печенья с арахисовым маслом кето удивительно хороши. Они сладкие, но не слишком сладкие, вкусные, мягкие и жевательные. Посмотрите на этот рецепт
10. Печенье сдобное
Я делаю эти сдобные печенья в честь моей голландской бабушки Мип, которая пекла с большим количеством масла. Как вы можете себе представить, их выпечка была вкусной!
Печенье с маслом кето Печенье с маслом кето готовят из миндальной муки. Они чудесно богаты и слоисты. Еще одна сладкая победа безглютеновой выпечки! Посмотрите на этот рецепт
11. Тесто для печенья
Это рецепт, который я разработал, пытаясь спасти мою дочь-подростка из теста для печенья в продуктовом магазине. Я счастлив сказать, что сделал это! Она любит этот десерт и научилась делать его самостоятельно (это ОЧЕНЬ легко).
Тесто для печенья Keto Удивительно вкусное тесто для печенья Keto сделано из миндальной муки и подслащено стевией. Мои придирчивые подростки-тестеры говорят, что это так же хорошо, как и настоящие! Посмотрите на этот рецепт
12. Пирожные
В то время как кето-пирожные не имеют четкого внешнего вида и липкого интерьера, типичного для сладких пирожных, они превосходны. Мягкие и пушистые, они имеют глубокий шоколадный вкус и довольно сложно остановиться на площади.
Кето Брауни Восхитительно пышные кето пирожные подслащены стевией. 125 калорий, 3 г углеводов и 1 г клетчатки в каждом снисходительном кето брауни! Посмотрите на этот рецепт
Кето торты
Мое личное предпочтение – простые пирожные без глазури, как этот пирог из кокосовой муки. Но когда повод к этому подходит, приятно знать, что можно насладиться богатым многослойным тортом, таким как вкусные варианты, показанные здесь!
13. торт ко дню рождения
Я сделал этот торт для моего мужа. Это кето-версия торта ко дню рождения, который делала ее бабушка, и она говорит, что это так же хорошо! (Я думаю, это почти так хорошо. У тех бабушек была волшебная рука на кухне!)
Торт на день рождения кето Вкусный торт на день рождения кето сделан из миндальной муки. Пушистый желтый пирог заморожен с насыщенной шоколадной глазурью. Посмотрите на этот рецепт
14. шоколадный торт
И это … для меня. Моим любимым детским пирогом был простой шоколадный пирог с шоколадной глазурью и красочными посыпками сверху. Этот кето-десерт – самое близкое к диете с низким содержанием углеводов.
Кето Шоколадный тортЧудесно влажный и пушистый кето-шоколадный торт изготовлен из миндальной муки. Без глазури это достаточно здорово, чтобы подавать на завтрак! Посмотрите на этот рецепт
15. морковный пирог
Я не был уверен, насколько легко (или нет) было бы приготовить морковный пирог, подходящий для кето-диеты. Рад сказать, что это возможно! Приблизительно с 7 г углеводов и 3 г клетчатки для обильного замороженного ломтика этот торт является отличным вариантом с низким содержанием углеводов.
Морковный пирог кето Удивительно влажный и ароматный пирог моркови кето сделан из миндальной муки. Действительно легкий рецепт, это слоеный пирог, который вы можете быстро смешать вручную. Посмотрите на этот рецепт
Кето кексы
Кексы потрясающие. Изготовление их – самый быстрый и простой способ удовлетворить эту тягу к сахару. И еще один плюс в том, что они, как правило, разовые порции, поэтому они самоограничены, и это здорово, когда дело доходит до кето десертов!
16.
Микроволновые чизкейки
Это один из самых успешных рецептов в этом блоге, и он также довольно спорный. Многим читателям это нравится. Как многие говорят (в основном на Pinterest), вам нужно больше сливочного сыра на вкус, как настоящий чизкейк.
Я регулярно делаю оригинальный рецепт и обожаю его. Почему бы вам не попробовать это для себя? Это готово через несколько минут и требует только нескольких компонентов.
Микроволновый Чизкейк Keto Рецепт Чизкейк Keto Microwave готов через несколько минут. Подслащенный стевией, он содержит 4 грамма углеводов и 200 калорий на весь начиночный пирог. Посмотрите на этот рецепт
17. Шоколадный торт
Если вам нравятся липкие шоколадные десерты, это то, что вам нужно! Когда я впервые сделал это, я немного боролся, потому что я сделал две порции, и у меня всегда было желание отполировать их обе … С тех пор я научился делать одну порцию. Уф!
Keto Chocolate Cake: это идеальный шоколадный торт: богатый, шоколадный, липкий и готовый за пять минут. Это также кето и без глютена! Посмотрите на этот рецепт
18. Пирог с арахисовым маслом
Вкус арахисового масла и текстура пушистого торта … это совершенство. Покрытый столовой ложкой кето, взбитых сливок, это определенно один из моих любимых кето десертов.
Торт с арахисовым масломПирог с арахисовым маслом Keto производится без муки, только с арахисовым маслом, яйцом, пищевой содой и подсластителем. Это отличный кето завтрак! Посмотрите на этот рецепт
19. Тыквенный пирог
Этот пирог действительно хорош даже без глазури, и я думаю, что без него можно иногда есть его на завтрак. С кремовой глазурью, он становится богатым и вкусным десертом, идеально подходящим для осени.
Тыквенный пирог в форме пирога Простой в использовании чашеобразный тыквенный пирог, который также не содержит глютена и кето. Без глазури это отличный завтрак. С глазурью, вкусный десерт. Посмотрите на этот рецепт
Кето кексы
Кексы очень веселые. Неудивительно, что магазины кексов сейчас в моде! Их весело готовить и есть, и, как и пирожные, они самоограничены.
Хорошо знать, что когда дело доходит до десертов кето, кексы – определенно выбор, и они столь же хороши как сладкие рецепты.
20. Шоколадные маффины с глазурью из арахисового масла
Это еще один, который я сделал специально для моего мужа. Он любит сочетание шоколада и арахисового масла. Поэтому в день его рождения несколько лет назад я удивил его этими неотразимыми кексами.
Шоколадные маффины с глазурью из арахисового масла Пушистые шоколадные маффины из кето изготавливаются из кокосовой муки и глазируются щедрым количеством вкусной и кремовой глазури из арахисового масла. Посмотрите на этот рецепт
21. ванильные кексы
Я люблю сочетать простые ванильные кексы с богатой шоколадной глазурью. Контраст в цветах и вкусах замечательный.
Ванильные кексы Keto с шоколадной глазурью Чудесные пушистые ванильные кексы вкусны сами по себе и абсолютно грешны с восхитительной и вкусной шоколадной глазурью. Посмотрите на этот рецепт
22. тыквенные кексы
Это мои любимые поблажки осенью, когда я начинаю заниматься тыквой. Его крошка пушистая и нежная, а глазурь со вкусом тыквы удивительно богата.
Кето тыквенные кексы: Вкусные кето тыквенные кексы, которые на вкус как осень. Глазурь восхитительная, кремовая и очень вкусная. Посмотрите на этот рецепт
Мусс из кето, пудинг и глазурь
Богатые и сливочные, но с низким содержанием углеводов и сахара, эти вкусные десерты – настоящее удовольствие. Большим преимуществом является то, что они не требуют выпечки или приготовления пищи. Поэтому они являются одним из самых простых вариантов вкусных угощений с низким содержанием углеводов.
23. шоколадный пудинг
Можете ли вы поверить, что этот вкусный и вкусный пудинг состоит только из трех ингредиентов и не требует какого-либо приготовления? Это правда! Это один из кето десертов, которые я делаю чаще всего, просто потому, что его так легко приготовить.
Шоколадный пудинг Keto Богатый и декадентский шоколадный пудинг Keto не требует приготовления. Трудно поверить, что в нем всего три ингредиента! Посмотрите на этот рецепт
24.
шоколадный флан
Этот шоколадный флан темный, насыщенный и насыщенный. Его текстура мягкая и шелковистая. Это один из моих любимых шоколадных десертов!
Шоколадный пирог Шоколадный пирог темный, насыщенный и насыщенный. Его текстура мягкая и шелковистая. Это один из моих любимых шоколадных десертов! Посмотрите на этот рецепт
25. Сливочный сыр с глазурью
Я всегда любил глазирование плавленого сыра, даже в дни с высоким содержанием углеводов. Мне нравится это лучше, чем глазурь из сливочного масла. Было легко приспособить это к низкоуглеводной диете, просто заменив сахарную пудру стевией.
Глазурь из сливочного сыра с кето Чудесная глазурь из сливочного сыра с кето быстро взбивается вручную и подслащивается стевией. Нет необходимости в сахарной пудре! Он красиво густой и хорошо держит форму. Посмотрите на этот рецепт
26. взбитые сливки
Это еще один кето десерт, где легко заменить. Я использую классические пропорции взбитых сливок, но я заменяю сахар стевией. Эти взбитые шоколадные сливки, сделанные из какао-порошка и стевии, также превосходны.
Кето взбитые сливки – легко приготовить вкусные кето взбитые сливки в кухонном комбайне. Подслащенный стевией и приправленный ванилью, он является идеальным дополнением для ягод, кексов и корочек. Посмотрите на этот рецепт
Кето сладости
Выдумка удивительна, и сделать кето-версию легко, особенно если вы используете порошкообразный подсластитель.
Но даже если вы похожи на меня и предпочитаете использовать стевию (или просто подслащивать ее темным шоколадом), это работает, и это один из самых простых кето десертов, которые вы можете приготовить.
27. арахисовое масло помадка
Богатый и сладкий, эта конфета удивительна, может быть, слишком удивительна! Единственный недостаток – делать это без большого количества сахарной пудры – это хранить его в холодильнике. В противном случае это становится слишком гладким.
Выдумка из арахисового масла с кето Сливочно-декадентская помадка из кето восхитительна и ее очень легко приготовить. Нет сахарной пудры или сгущенного молока! Посмотрите на этот рецепт
28. Шоколадная помадка с арахисовым маслом
Я получил этот превосходный рецепт от моей подруги Джейн, а затем адаптировал его для кетогенной диеты. Я делаю это без добавления подсластителей, полагаясь на темный шоколад, чтобы подсластить его. Это совершенно мило!
Keto Шоколадная помадка с арахисовым маслом Шоколадная помадка с арахисовым маслом и сливочным шоколадом, приготовленным из четырех полезных ингредиентов, без сгущенного молока и без добавления сахара. Посмотрите на этот рецепт
29. шоколадная корочка
Сделать кето-шоколадную кору легко – просто используйте дополнительный темный шоколад и сосредоточьтесь на орехах, а не на сухофруктах. Хотя я добавляю очень небольшое количество сушеной клюквы. Они такие красивые!
Темно-шоколадная корочка Темно-шоколадная корочка удивительно легко приготовить. Это такой чудесно продуманный подарок хозяйки, в отпуске или в любое время. Посмотрите на этот рецепт
30. Клубника в шоколаде
Это идеальный кето десерт, настоящий источник питательной силы. Чем темнее шоколад, который вы используете, тем лучше, конечно.
Шоколадная клубникаКлубника в темном шоколаде – красивый и элегантный десерт, который на самом деле полезен для вас и удивительно прост в приготовлении. Посмотрите на этот рецепт
Чего ты ждешь?
Так что давай … наслаждайся этими замечательными десертами кето (в меру конечно …). Там действительно нет необходимости чувствовать себя лишенным кето диеты. 😀
Никогда не пропустите рецепт!
Я обычно выкладываю новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Сидим на низкоуглеводной диете: agritura — LiveJournal
Я уже писала где-то, что за зиму, сидя дома у мольберта, радостно набрала лишние килограммы к той парочке уже имеющихся в запасе — той самой, что год назад заставила меня набить целый чемодан вещами, в которые я уже не влажу, а раздать жалко. Больше месяца назад я взялась за себя и для начала решила опробовать диету Протасова — сырые овощи и «молочка» ниже 5% жирности, плюс 3 яблока и одно яйцо в день. Выдержала 10 дней, никакой обещанной «приятной легкости» вместо постоянного волчьего голода так и не пришло, а весы при этом не показали ничего утешительного. Вообще НИЧЕГО! Ко всему добавлю постоянную слабость, раздражительность и, пардон, склонность к запорам, которой ранее не наблюдалось вообще никогда. Поняла, что это не мое, и решила «пересесть» на уже проверенную, легко мною переносимую и довольно эффективную, Господи прости, «Кремлевку».
Из «Протасовки» могу порекомендовать буквально несколько опробованных и понравившихся рецептов тем, кто на ней все-таки решит остановиться — знаю лично человека, который за пару месяцев килограмм 7 на ней сбросил. Обещала безуглеводные, а в этих как раз масса углеводов (фруктозы, в основном, которая шикарно усваивается), поэтому она меня и «не взяла». Но вдруг кому-то подойдет, попробуйте:
Салат «Витамин» Очень, очень вкусный, просто неожиданно и невероятно!
Сырые свекла, яблоко и морковь на крупную терку, зерна граната, можно немного грецкого ореха. Лимонный сок или уксус, соль, куркума, имбирь в порошке (последние два ингридиента обязательно, именно они придают дивный привкус).
Салат «Сыроед» Зеленый горошек размороженый, сырые шампиньоны (выбирайте в магазине самые свежие и чистые) — кусочками, сырой (!) кабачок и сырой корень сельдерея нарезать соломкой (не тереть на терке, а именно тонко порезать). Соль, перец, лимонный сок или уксус.
Огуречные рулеты. Огурцы порезать вдоль пластинами, присыпать солью, оставить на час. Начинка – вареное яйцо, зелень, нежирный творог или тофу, соль, чеснок. Завернуть в рулеты.
Рулеты из листьев салата. Начинка – вареное яйцо, нежирный творог, зелень, соль, нежирный твердый сыр («Грация», к примеру), чеснок. Все на мелкую терку, смешать, завернуть в листья салата.
Огуречный салат индийский. Огурцы на крупную терку, отжать и даже чуть промокнуть в бумажном полотенце. В йогурт – рубленные свежие листья мяты, лимонная цедра, имбирь, соль, дижонская горчица или зерна горчицы. Залить огурцы, съесть сразу.
Салат «Печерский» Белая капуста очень тонко нашинкованная, морковь (лучше на терку для корейской моркови, или мелкая терка), рубленный грецкий орех. Заливка – уксус, соль, сахар или мед (можно без них), масло постное чайная ложка.
Сельдерейный Корень сельдерея, яблоко соломкой, можно еще морковку. Немного грецкого ореха. Заправить йогуртом с солью.
Редька с яйцом. Редька, яйцо, зеленый лук, заправить йогуртом. Редьку беру бело-зеленую, ту, что внутри красная. Она у нас в «АТБ» совсем недорогая и ничем не хуже привычной редиски.
Помидоры фаршированные. Сыр нежирный (немного), творог, рубленная зелень, соль, чеснок – начинить сырой помидор с удаленной ложкой сердцевиной.
Сырник паровой Творог 200г, половина крупного яблока мелкими кусочками, яйцо. Можно чуть корицы. Смешать, в формочки и в духовку или пароварку на 20 минут.
Теперь, собственно, малоуглеводная.
Их, углеводов, почти нет в мясе, яйцах, твердом сыре и рыбе (на верхней фотке — карп, начиненный луком и болгарским перцем и 25 минут запеченный в духовке). Других рецептов мясных и рыбных вторых блюд не даю, это не сложно, главное, не добавлять в рецепты муку и панировочные сухари, и, понятно, не есть хлеб. Как и картошку, обычную выпечку, макароны, сахарные сладости, сухофрукты, крупы. На этапе похудения лучше и от большинства фруктов отказаться — 2-3 недели вполне можно потерпеть.
Не могу сказать, что я ела сало ломтями, но жиры я особо не ограничивала — творог и молоко брала обычные, не обезжиренные, в салаты добавляла растительное масло — жиры нужны обязательно, ведь в противном случае не будут усваиваться жирорастворимые витамины, можно догуляться до нарушений «цикла» и прочих неприятных штук.
В «молочке» (йогурты, творог, молоко, кефир) углеводы есть, нужно смотреть на этикетку и контролировать, если вы на жесткой «безуглеводке» — первые две неделе кол-во углеводов не должно превышать 40г в день. Рассчитывайте, что в стакане молока примерно 8 мг — чайная ложка сахара (в стакане «пепси» — около 3 ложек!!!). Если вы берете готовые фруктовые йогурты в баночках, считайте, что вы лакомитесь десертом, а не сидите на диете.
СУПЫ
В картошке куча углеводов, поэтому от нее мы категорически отказываемся. Также желательно ограничить прием других «подземных» овощей. Если вам непривычно отказаться от «объема» в суповой гуще, попробуйте вместо картошки цветную капусту (но не разваривайте! Она должна вариться максимом 10-12 минут!) или (как это делала я) кабачки — свежий молоденький кабачок можно и так есть сырым, в суп же его надо бросить, нарезав кубиками, за 5 минут до снятия с огня. Какие же супы можно есть?
Мясная солянка (без крупы, конечно!)
Варим бульон из мяса на кости (лучше говядину, мясо не жалеем!), отделяем мясо с кости, режем на куски и помещаем обратно в бульон. Потом в бульон кладем все мясное, что можно придумать (этот суп придумали слуги, которые бросали в солянку все мясное, что оставалось с барского пира) — копченые свиные ребра (шикарно!), копченая грудинка, бекон — и т.п., даже колбаса СК вполне пойдет. Варим это все в бульоне 10 минут, затем помещаем в него нарезанные на крупной терке соленые огурцы (лучше не маринованные, у них в супе беднее вкус) — не жалейте, штук 5-7 можно, варим еще 15 минут. Тогда же можно ложку томатной пасты и обжаренный лук. За 3 минуты до готовности бросаем в суп зелень и зеленые маслины без косточки, подаем со сметаной и посыпав каперсами.
Рыбная солянка
Все тоже самое, но бульон варим на рыбьих головах или недорогой рыбе (не так долго, как мясной), за 10 минут до готовности кладем в бульон пару рыбных консервов (тунец, или горбуша, или даже шпроты; для сборной солянки рекомендуют вообще 3 разных вида консервов).
Суп с куриными потрошками
Печенка куриная в супе мне не понравилась, предпочитаю ее жаренной или в паштете, поэтому лучше взять желудки и сердца. Их надо хорошо помыть и почистить, с сердец срезать лишний жир.
Варим бульон из сердец и желудков час минимум. Обжариваем на масле шампиньоны с луком, кладем в бульон, кладем зеленую стручковую фасоль, варим все еще 12-15 минут. Добавляем зелень, соль, перец по вкусу. 150 мл сливок смешиваем с чайной ложкой крахмала (лучше кукурузного), вливаем в бульон, доводим до кипения, привариваем еще минуты 3. Готово.
Харчо с полбой.
Полба — это крупа из дикой пшеницы, в ней углеводов 61 г, в полбяной каше на воде всего 26г, так что ее вполне можно на этапе поддержания веса:
Чудесная полбяная каша с поджаренным луком и грибами (крупу брала в «Ашане», сегодня поеду еще куплю).
Рецепт харчо у меня ЗДЕСЬ, вместо риса мы берем полбу, но учтите, что она должна вариться 50 минут. Можно брать булгур, в нем еще меньше углеводов.
ЗАКУСКИ
Мясной салат Можно брать любое отварное мясо, но я рекомендую попробовать говяжье сердце (можно и свинное, но оно не такое вкусное). Варить его лучше 2 часа, каждые 30 минут меняя воду. Порезать на мелкие кусочки. Также нам нужны 3 вареных яйца (можно и больше, если они мелкие), соленые огурцы, очень неплохо бы каперсы, можно зеленый лук. Заправить лучше майонезом (!), если берете легкий, смотрите на состав — производители достигают «легкости», снижая количество жиров, но добавляя крахмал, так что в нем может быть 8-10 г углеводов. А вообще лучше сами сделайте домашний.
Гуакомоле
Углеводы есть, конечно, подойдет для поддержания формы. Рецепт ЗДЕСЬ, про крекеры вместо чипсов — ниже.
Огурцы фаршированные
Огурцы поперек разрезаем на такие вот пенечки, чайной ложкой аккуратно убираем сердцевину, чтобы сохранилось «дно», что-то вроде чашечки. Начинка — 2 варенных яйца, смешанных с печенью трески, чуть посолить. Мне одну такую консерву пришлось выбросить — горчила отчаянно, говорят, это довольно часто бывает, не отравлено, но есть невозможно (жаль, настолько была злая, что буквально вышвырнула ее, не посмотрев на производителя). Рекомендую такую — очень вкусная!:
«Цезарь» морской
Рецепт ЗДЕСЬ. Рыбу брала быстро обжаренную зубатку, сухари из коржиков (ниже). Кстати, по вот этой ссылке, что предыдущем предложении, низкоуглеводный «настоящий оливье», рулеты в листьях салата, даже «нисуаз» пойдет, если вместо картошки использовать молодой слегка обжаренный кабачок.
ВЫПЕЧКА
Нам, конечно, категорически не подходит мука обычная. Цельнозерновая тоже высокоуглеводная. Я экспериментировала, смешивая разные виды муки и отрубей. Остановилась, на том, что основу составляет мука из овсяных отрубей (она есть в супермаркетах и на диетических интернет-магазинах) — 50%, 20% — просто овсяная мука, 15% пшеничные отруби, 15% мука из тыквенных семечек, такая, например:
Эта грубого помола (лучше ее использовать для панировки), но есть и мелкая, обе я купила на выставке. Купила еще и кунжутную, но ее не рекомендую — она немного горчит, т.к., скорее всего, сделана была из старого кунжута.
Выбирая рецепты, отдаем предпочтение тем, в которых мало муки, так как в любой, даже той, что с отрубями, есть углеводы, и их немало. Поначалу пробовала за основу брать не муку из отрубей, а овсяные отруби, такие:
Крайне не рекомендую, отчетливый вкус опилок. Вот этой фирмы отруби помягче, у меня такие пшеничные:
А лучше, повторюсь, брать муку из отрубей — там совсем мелкий помол.
Крайне не рекомендую муку льняную — изделия тяжелые, клейкие, привкус неважнецкий. Ее можно по чуть-чуть добавлять в мучную смесь, но тоже осторожно.
Коржики для перекусов
Как видите, делала двух видов — в формочках «мадлен» — они так получаются мягче и можно использовать вместо хлеба, а еще на «коврике» для печенья «макарони» — получаются посуше, как крекеры. Несколько штучек поломала и использовала вместо сухарей для салата (выше). Рецепт брала у Сони Руденко ЗДЕСЬ, она дает 2 варианта — сладкий и соленый с травами, мы рассматриваем сначала соленый (выше), делала я и сладкие «мадленки», кофейные:
В формочках «мадлен» (купила в «Ашане»)…
…И на коврике для макарон (так как все тесто в формочки не вместилось, их всего 9).
Крокеты из чечевицы с тофу
Чечевицы 2/3 стакана, отварить до готовности (смотрить время готовки на упаковке, она разная в зависимости от цвета, у меня была оранжевая). Откинуть на сито, дать стесь лишней воде, измельчить в пюре, чуть охладить, добавить яйцо, соль, можно рубленую зелень. Добавить немного муки из отрубей — столько, чтобы консистенция позволяла формировать «котлетки». В каждую котлетку «запечатываем» кубик тофу размером около 1,5 см. Обжариваем до золотистой корочки. Вместо чечевицы можно брать нут или маш. Понятно, что в бобовых приутствуют угеводы (в вареной чечевице — 20г на 100г продукта), так что на этапе похудения не желательно таким объедаться.
Крекеры
Здесь я экспериментировала. Основа — 1 яйцо и 2 чайные ложки растительного масла, затем добавляем и понемногу вымешиваем смесь из разных видов муки и отрубей (рекомендация выше описана), пока не получится прочная масса, которую можно раскатать на листе пергамента. Добавить можно рубленный орех и семя льна, кунжут и травы. Светлые получились вкусные, а вот темные:
…С добавлением льняной муки были по вкусу похожи на картон, хоть тесто более пластичное так что льняную муку не могу советовать, я ее так и не освоила.
Легкий пирог с фетой.
Почти совсем без углеводов, так как без муки. 250 г творога, 2 яйца, столовая ложка отрубей, зелень, половинка помидора, 100 г феты. Смешиваем, помещаем в форму — и в пароварку на 40 минут.
Будет вкуснее, если выпечь в духовке, на маленьком огне.
Еще один пирог с фетой
Рецепт ЗДЕСЬ, но я его модифицировала. Вместо муки брала смесь с отрубями (пропорции выше), рискнула добавить буквально ложку льняной муки (не выбрасывать же ее!), она дала такой темный цвет, но на вкусе почти не отразилась. И смеси надо брать не 180, как у Юли, а 150 грамм, так как отруби легче муки, занимают больший объем.
Вкусно и довольно сытно, углеводов довольно много, поэтому лучше на этапе поддержания веса и есть в первой половине дня.
Белковые блины без муки.
Рецепт Сони Руденко ЗДЕСЬ.
Соевый изолят (а также стевию, эритрол, муку из отрубей, загуститель для мороженого — камедь, пастеризованные белки и ароматизаторы) брала ЗДЕСЬ, уже не раз к ним обращалась. По Киеву привозят в день заказа, если заказать до обеда, доставка 50грн.
Блины получаются суховатые, но вполне вкусные, особенно если со сметанкой, да и не сидеть же без блинов на Масленицу, если я на диете?! В качестве начинки использовала рубленное отварное мясо с варенными яйцами и зеленью).
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
Сладкие оладушки по Дюкану
Рецепт:
Жарить как оладьи. Это рецепт из книги «Десерты Дюкана», но он дает большие порции, всего брала в 2 раза меньше.
В качестве джема я использовала размороженную чернику, смолотую в блендере с сахарозаменителем (брала стевию в смеси с эритролом). Для густоты можно добавить немного камеди.
Тыквенно-морковный пирог:
Рецепт ЗДЕСЬ, вкусно невероятно! Вместо меда лучше добавить сахарозаменитель.
Брауни из фасоли адзуки
Рецепт ЗДЕСЬ. Как видите, рецепт постный, я от него отклонялась, добавила 2 яйца и вмсто меда — смесь стевии и эритрола. Не спрашивайте, можно ли другую фасоль — я не знаю. Адзуки когда-то давно покупала где-то в Интернете.
Твороженный пирог с начинкой из яблок и клубники
Рецепт взяла из «фейсбука», но пришлось адаптировать:
На картиночке у них все так аппетитно, но не ясно, как это у них не припеклась клубника. Яблок вполне хватит 2. Выпекать лучше на небольшом огне и подольше, у меня тесто получилось жидковато, пеклось почти 40 минут. Зато это оказалось очень вкусно, причем вкуснее охлажденным.
Еще один тритик есть ЗДЕСЬ.
ДЕСЕРТЫ
Кофейный крем
Из той ж книги «Десерты Дюкана».
На верхнй картинке — «неправильный» крем, я его пыталась приготовать в пароварке. Получился водянистый и не очнь плотный, но все равно съела, конечно.
А вот правильный:
Держала в духовке при маленьком огне минут 40. Вышло 3 таких формочки.
Вкуснятина!:
Желе из диеической колы:
В 400 мл очень холодной колы влить распущенный в горячей воде агар-агар (чайная ложка без горки на полстакана воды. Надо, чтобы полностью агар растворился, возможно даже нагреть почти до кипения. Влить, быстро перемешать, моментально разлить по формам и сразу поставить в холодильник. У меня даже текстура «бульбашек» получилась!
Желированный йогурт
Йогурт я беру только самодельный, делаю его из молока в йогуртнице. На 2 стаканчика йогурта (суммарно около 400 мл), пакетик желатина. Желатин распустить в пол.стакана воды, довести до кипения, немного остудить (чтобы не застыло только), влить в йогурт, добавить подсластитель. Еще очень вкусно добавить 2-3 столовые ложки кокосового молока или 1 пакетик — такие у нас треугольные, порционные продаются. Можно вместо этого добавить другие ароматизаторы, растворимый кофе, цедру, кусочки фруктов и т.п.
Мороженое апельсиновое.
Оригинальный рецепт:
2 апельсина целиком отварить 90 минут, охладить, измельчить в блендере. Добавить 150 мл сливок 20%, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры. Все смешать в блендере, поместить в форму, поставить в морозилку. каждые 30 минут доставать и смешивать (лучше погружным миксером) минимум 3 раза подряд. Есть можно через 4 часа.
Мой рецепт: 2 апельсина отварить 90 минут, измельчить, 150 мл сливок, 2 столовых ложки соевого изолята белка, сахарозаменитель на основе эритрола, пол.чайной ложки гуаровой камеди (она не дает замерзать ледышками), все остальное — как в оригинальном. Замораживала в пищевом контейнере, перед тем, как положить в креманку надо поставить на разморозку в микроволновку на 3-4 минуты, а то не отковыряете — сильно смерзается. У кого есть мороженица — проще.
Очень вкусно, хоть и присутствует нотка апельсиновой горчинки — она даже освежает. Делала уже 2 раза, когда варила апельсины дольше (почти 2 часа) вообще не горчило.
Мороженое лимонное:
Тоже вкуснятина, использовала белки пастеризованные. Еще, говорят, можно брать перепелиные — в них нет сальмонелл. Рецепт ЗДЕСЬ.
Еще на десерт можно есть простенькое суфле — домашний йогурт, мороженные ягоды после разморозки (черника, черная смородина, клубника или вишня), подсластитель. Все взбить в блендере.
По поводу подсластителей.
Стевия — самый вроде бы «здоровый», но у него есть привкус, скорее, послевкусие, поэтому выпечку и десерты лучше запивать кофе или крепким чаем (я их давно пью без сахара). Я привыкла уже, и без запивания все ок. Стевиозид (экстракт стевии) довольно дорогой — тоже недостаток, зато он концентрированный, экономно расходуется. Лучше использовать смесь стевии с эритролом — почти нет привкуса, я такие композитные сахарозаменители заказываю на уже указанном сайте. Чистый эритрол шикарен, вообще без привкуса, но его надо много — он дает 70% сладости сахара. В смеси с молочкой стевия иногда дает ээээ….неслабый послабляющий эффект. Ну, для многих с сидячим образом жизни это дополнительное достоинство.
Стевия вот такая:
…- слегка «разводняк», так как в ее состав входит мальтодекстрин, или патока — это тот же сахар практически. Производитель утверждает, что его добавляют для того, чтобы поддержать кристаллическую структуру порошка, однако процент мальтодекстрина в смеси стыдливо умалчивается. Так что этот продукт для диабетиков не желателен. Фруктозу можно диабетикам, для ее усвоения не нужен инсулин, но от нее «распирает» как на дрожжах. Есть еще такой вот подсластитель, продается в «Ашане»:
Вполне бюджетный и вполне не отвратительный. Он на основе цикломата натрия — синтетического сахарозаменителя. О нем весьма противоречивые данные, так что особо им не злоупотребляйте, я его умеренно использую.
Суть ясна — хотим похудеть — 40 г углеводов в день, таблица состава продуктов и кухонные весы вам в помощь. Потом следим за этим, но без фанатизма, чтобы вес удержать, но не переедать белков. Смое главное — не соравться и перестать жрать сахар и пшеничную выпечку, плюс побольше ходить пешком. Я не очень много хожу, зато 20 минут уделяю ежедневной силовой заряке дома. Сейчас вешу 57,5 кг, было уже 61 с копейками. Большинство вещей из заветного чемодана достала, перестирала и развесила на тремпельках в шкафу — во все влезла, можно носить. Больше худеть не планирую, ибо вваляться глаза и обвиснут. .., ну, в общем, не красиво это. Буду стараться удержать форму.
Советую еще вам посмотреть вот такой документальный фильм. В нем есть некоторые биохимические ляпы, но суть донесена верно.
Вы воскликните: «Нет! Такая диета не для меня! Я не могу без шоколадки!».
Да ладно, вот вам ваша шоколадка:
Па-абам! С апельсиновой цедрой и орехами, по Сониному рецепту.
Маковый кекс и миндальные булочки — минимум углеводов, отсутствие глютена и лактозы. Минимизирует скачки сахара в крови. Возможна на LCHF и кето-питании.
На 4 порции по 80 г потребуется:
🔷 Мак-семя — 100 г
🔷 Куриные яйца — 3 шт
🔷 Масло кокосовое — 1 ст.ложка
🔷 Масло сливочное — 2 ст.ложки
🔷 Пищевая сода — 0,5 ч.л.
🔷 Сахарозаменитель — по вкусу
Приготовление:
1. Мак размолоть в кофемолке.
2. Яйца взбить миксером (чем лучше будут взбиты яйца, тем пышнее получится кекс).
3. Добавить в яйца щепотку соды, подсластитель по вкусу.
4. Мак смешать с маслом и добавить яйца.
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать на 180 градусах 30 минут.
Кекс подходит для кетодиеты и lchf-питания.
На 1 порцию/80 г, 337 ккал, белки: 9.2 г, жиры: 31.5 г, углеводы: 4 г На 100 г: 414 г, белки: 11.4 г, жиры: 38.8 г, углеводы: 4.9 г БЖУ: 11% — 84% — 5%
Миндально-кокосовые булочки
На 6 небольших булочек потребуется:
🔶 1 яйцо
🔶 150 г воды
🔶 2 ст.ложки кокосовой муки
🔶 1 ст.л. миндальной муки
🔶 1 ст.л. кокосового масла
🔶 1 ст.л. псиллиума (порошок семян подорожника)
🔶 Щепотка соды, чайная ложка яблочного уксуса
🔶 Соль, и любимые специи (например, щепотка куркумы)
🔶 Кунжут для посыпки.
Приготовление:
Яйцо взбить, добавить воду и все остальные ингредиенты. Хорошенько вымешать.
Подождать 5 минут, чтобы псиллиум набух.
Получится пластичное мягкое тесто, очень приятное на ощупь и не липнущее к рукам.
Скатать 6 шариков, посыпать кунжутом, положить на противень и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Справка:
Миндальную, кокосовую муку и псиллиум можно купить на Iherb
На одну булочку: 57 ккал, 5,6 г. углеводов
Большинство углеводов здесь присутствует в виде пищевых волокон, и не повышает сахар крови.
Безглютеновые безлактозные булочки идут отличной заменой обычному хлебу.
Низкоуглеводные пирожки-ешь и худей🙃 — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
125 г
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
2 шт.
75 г
0,5 пуч.
Описание рецепта — Низкоуглеводные пирожки-ешь и худей🙃:
2-й рецептик из серии НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ) Готовим пирожки и худеем 😝
Низкоуглеводные пирожки-ешь и худей🙃: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
110
килокалорий
Шаг 1:
125 г
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
2 шт.
75 г
0,5 пуч.
1. Приготовить начинку. 2. Лук мелко нарезать. 3. Куриное филе измельчить в блендере или мясорубке, добавить нарезанный лук, бульон, соль и перец по вкусу, перемешать. 4. Духовку разогреть до 175 градусов. 5. Белки отделить от желтков. 6. Белки с солью взбить миксером. 7. В отдельной миске взбить желтки до посветления, добавить творог и муку из отрубей, еще раз взбить. 8. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать. 9. 2/3 теста распределить по формочкам, в середину каждой формочки выложить начинку, распределить оставшееся тесто сверху начинки, аккуратно разровнять тесто ложкой. 10. Выпекать пирожки в середине предварительно разогретой духовки 20 минут. 11. В духовке тесто сильно поднимется и опадет после остывания, так и должно быть. 12. Готовые пироги остудить в формочках 15-20 минут, аккуратно извлечь из форм, подавать теплыми или остывшими.
Лучший рецепт шоколадного торта Кето
Если в десерте нет глютена или сахара, это не значит, что он не может быть хорошим. Этот шоколадный торт получается декадентским и модным. Этот торт, приготовленный с добавлением кофе, подчеркивает вкус шоколада! А глазурь из шоколадного сливочного сыра идеально сочетается с шоколадным тортом и делает его одним из наших новых любимых десертов кето — когда-либо!
Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 порции
Время подготовки:
0
часы 15
минут
Общее время:
1
час 30
минут
Для торта
2/3
c.
какао-порошок несладкий
1/2
c.
(1 палочка) сливочное масло размягченное
3/4
c.
кето-чистый сахар-песок (например, Swerve)
1
чайная ложка
чистый экстракт ванили
1/3
c.
Кофе крепкий
Для сливочного крема
2
(8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного
1/2
c.
(1 палочка) сливочное масло размягченное
3/4
c.
кето-дружественная сахарная пудра (например, Swerve)
1/2
c.
какао-порошок несладкий
1/4
чайная ложка
порошок растворимого кофе
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите две 8-дюймовые сковороды пергаментом и смажьте кулинарным спреем. В большой миске смешайте миндальную муку, какао-порошок, кокосовую муку, льняную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и взбейте вместе, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, затем добавьте молоко и кофе.
Разделите тесто по подготовленным формам и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 28 минут. Дайте полностью остыть.
Приготовление глазури: в большой миске ручным миксером взбить сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте Swerve, какао-порошок, кокосовую муку и растворимый кофе и взбивайте, пока не останутся комочки. Добавьте сливки и щепотку соли и взбивайте до однородности.
Поместите один корж на сервировочное блюдо или подставку для торта, затем намажьте его толстым слоем сливочного крема.Повторите то же самое с оставшимися слоями, затем заморозьте стороны торта.
Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Кето Рецепт печенья с арахисовым маслом
Печенье без выпечки, которое по вкусу похоже на лучшую домашнюю чашку с арахисовым маслом, которую вы когда-либо пробовали! Забудьте о чувстве вины и получайте удовольствие — мы отредактировали этот рецепт, чтобы добавить кето-дружественные ингредиенты!
Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 22
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
1
час 30
минут
1 1/2
c.
гладкое несладкое арахисовое масло, топленое (плюс еще для обрызгивания)
1/4
c.
упакованный кето-чистый коричневый сахар, например Swerve
1
чайная ложка
чистый экстракт ванили
2
c.
Кето-дружественные чипсы из темного шоколада, такие как Lily’s, плавленые
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В средней миске смешайте арахисовое масло, кокосовую муку, сахар, ваниль и соль. Перемешайте до однородной массы.
Выстелите противень пергаментной бумагой. Используя небольшую ложку для печенья, сформируйте смесь в кружочки, затем слегка придавите, чтобы она слегка разгладилась, и выложите на противень. Заморозьте, пока не станет твердым, около 1 часа.
В средней миске смешайте растопленный шоколад и кокосовое масло.
Используя вилку, обмакните кружочки арахисового масла в шоколаде до полного покрытия, затем верните на противень. Сбрызните большим количеством арахисового масла, затем заморозьте, пока шоколад не застынет, примерно 10 минут.
Подавать холодным. Храните остатки еды в морозильной камере.
Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Keto Cake — ЛУЧШИЙ рецепт шоколада!
Этот роскошный и декадентский шоколадный кето-торт потрясающе вкусен… Каждый раз, когда я его подаю, люди всегда спрашивают рецепт!
Идеальный шоколадный торт без муки
Зачем вам делать этот шоколадный торт?
Проще говоря, потому что это, вероятно, лучший шоколадный торт, который вы когда-либо делали, даже если вы не сидите на кето-диете .
В первый раз я приготовил рецепт для вечеринки по случаю дня рождения друга, на которой ни один человек, кроме хозяина, не придерживался низкоуглеводной диеты, и все же люди сходили с ума от этого ультра-сладкого шоколадного торта. Всего за одну ночь еще трое друзей уже попросили меня приготовить торты на их дни рождения!
Вам также может понравиться: Чизкейк Кето -5 ингредиентов
Торт Keto Death By Chocolate
Без муки
Легко сделать
Отлично подходит для вечеринок
Всего 7 ингредиентов
Слишком хорошо, чтобы в это поверить!
Этот исключительно смелый рецепт шоколадного торта — без муки, которая мешала бы мягкой текстуре и интенсивному шоколадному вкусу — изменит все, что вы думали, что знали о шоколадном торте.Не требуется ни масла, ни кокосовой муки!
Также попробуйте эти кето-блины
Шоколадный торт с низким содержанием углеводов
Простой рецепт кето-торта идеально подойдет для любого торта или шоколадного торта в стиле пекарни.
Сверхплотный и вкусный, он может быть естественно без глютена, без молочных продуктов, без масел и веганский… и я уже подавал его достаточному количеству людей, которые не придерживаются какой-либо специальной диеты, что я могу с уверенностью сказать: даже Если вы привыкли к традиционным сахарно-мучным десертам, вы полностью влюбитесь в этот вкусный и сочный шоколадный торт.Просто попробуйте и убедитесь!
Хотите версию для одной порции? Попробуйте этот Рецепт торта с кружкой Кето
Рецепты кето-глазури
Для шоколадного торта на фотографиях я использовал этот рецепт шоколадно-кремово-сырной глазури .
Не стесняйтесь использовать свою любимую ванильную или шоколадную кремовую глазурь, домашнюю или купленную в магазине.
Или измените вкус, посыпав торт глазурью из сливочного сыра, глазурью из арахисового масла, взбитыми сливками, мороженым, нарезанной клубникой или кокосовой глазурью. Только не забудьте дать пирогу полностью остыть, прежде чем намазывать глазурь.
Еще очень хорошо со взбитыми сливками из кокоса!
Можно ли использовать обычный сахар?
Да, если не считать углеводов, рецепт торта прекрасно подойдет и с обычным сахарным песком. Я знаю это, потому что проверял это на себе (то, что я должен делать по работе…).
Даже если вы используете настоящий сахар, вам все равно понадобится всего 2/3 стакана для всего двухслойного торта , что безумно мало по сравнению с традиционными рецептами шоколадных тортов, которые часто содержат как минимум вдвое больше!
Для веганского кето-торта
Хотя в рецептах шоколадного торта без муки обычно используются яйца, приготовить веганский вариант оказалось на удивление легко.Я просто смешал три столовые ложки заменителя яиц Боба с 150 г воды (полстакана плюс две столовые ложки), оставил на несколько минут, чтобы он загустел, а затем использовал это в качестве трех яиц в рецепте.
Если вам нужно шесть яиц для двухслойного торта, просто используйте шесть столовых ложек заменителя яиц, смешанных с 1 1/4 стакана воды. Я еще не пробовал сделать версию с использованием льняного яйца, но обязательно сообщите, если будете экспериментировать!
Для торта без глютена или палео
Для палео-торта подсластите либо эритритол, указанный в рецепте, либо используйте вместо него 1/2 стакана фиников или кокосовый сахар.Рецепт торта с низким содержанием углеводов, естественно, не содержит глютена, никаких замен не требуется. Он сделан из миндальной муки, которая представляет собой просто измельченную миндальную муку. (Для торта, приготовленного из обычной муки, я рекомендую веганский шоколадный торт.)
(вверху — смотрите видео, как приготовить кето-торт)
Рецепт был адаптирован из этих кексов Кето
1 1/2 стакана тонкой миндальной муки
1/4 стакана какао-порошка
2 столовые ложки голландского какао или дополнительно обычного
2 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана воды или молоко на выбор
3 яйца (включая веганский вариант, указанный ранее в сообщении)
1/3 стакана гранулированного эритрита или обычного сахара
1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
* Для двухслойного торта просто удвойте рецепт и выпекайте на двух 8-дюймовых противнях. Я перечислил несколько идей кето-глазури выше в посте. А если вы визуальный человек, обязательно посмотрите видео с рецептами выше! Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте 8-дюймовую сковороду и выровняйте пергаментом. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем выложите на сковороду. При необходимости используйте второй лист пергамента, чтобы разгладить. Выпекайте 14 минут на центральной решетке (в некоторых духовках требуется больше времени для выпекания, поэтому при необходимости продолжайте готовить до твердого состояния). Дайте полностью остыть перед глазурью. Если вы попробуете рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии или оценивать его ниже! View Nutrition Facts
Более популярные кето-десерты
Бомбы Кето Брауни
Кето-куки
Шоколадный мусс из авокадо
Или этот шоколадный мусс Кето
Кето-мороженое с низким содержанием углеводов
Жирные бомбы
Смузи с авокадо
Шоколадно-кокосовые батончики с помадкой
Подробнее о Поваренной книге
4. 83/5 (367)
Низкоуглеводная и кето-выпечка для начинающих — Рецепты — Diet Doctor
Ингредиенты для низкоуглеводной выпечки
Выпечка с низким содержанием углеводов отличается от традиционной выпечки. Прежде всего, вам нужно познакомиться с рядом новых ингредиентов, которые используются вместо муки из пшеницы или других зерен. Самые распространенные из них, которые мы используем здесь, на этом сайте, — это миндальная мука, кокосовая мука и молотый порошок шелухи подорожника.
Миндальная мука — это безглютеновая ореховая мука, состоящая только из измельченного бланшированного миндаля.Это означает, что вы можете приготовить его дома с нуля, измельчив цельный бланшированный миндаль до прекрасной еды (если только вы не хотите просто его купить). Обычно лучше всего использовать кофемолку для кофе или специй. Будьте осторожны, не измельчайте их слишком долго, иначе орехи высвободят жир, и вы получите миндальное масло, ореховое масло с отличным вкусом, но, возможно, не то, что вы собирались делать при приготовлении миндальной муки.
Кокосовая мука производится из кокосовой мякоти холодного отжима, высушенной, а затем измельченной в мелкую муку.Он имеет характерный кокосовый аромат и высокое содержание клетчатки, которая связывает жидкость в тесте. Поскольку она, как и миндальная мука, не содержит глютена, при добавлении дрожжей тесто не поднимется, как традиционная мука.
Порошок измельченной шелухи подорожника — это 100% измельченная в порошок оболочка шелухи подорожника, которая используется для придания хлебной текстуры тому, что вы выпекаете. Из-за высокого содержания клетчатки его часто продают как слабительное, что полезно знать, если у вас чувствительная пищеварительная система.При добавлении в жидкость он превращается в гелеобразное вещество. Он немного похож на глютен в традиционной выпечке и позволяет обрабатывать тесто при раскатывании или формовании.
Эти продукты имеют тенденцию сильно отличаться между разными брендами, что, к сожалению, делает выпечку с низким содержанием углеводов немного сложной. Например, некоторые марки измельченного порошка шелухи подорожника окрашивают тесто в фиолетовый цвет. Кажется, что это не влияет на вкус, но делает результат немного более… фиолетовым.Количество углеводов в миндальной и кокосовой муке также может сильно различаться в зависимости от марки. Прочтите этикетки и выберите лучший из доступных.
Заменитель муки
Часто задают вопрос, можно ли заменить кокосовую муку миндальной или наоборот. Да, часто можно, но не в равных количествах. 1 стакан миндальной муки можно заменить 1/3 стакана кокосовой муки. 1/3 стакана кокосовой муки можно заменить 2/3 стакана миндальной муки + 1,5 столовых ложки молотого порошка шелухи подорожника.Суммы, возможно, придется скорректировать в зависимости от того, какие бренды вы используете.
Вам нужна выпечка с низким содержанием углеводов?
Ингредиенты, указанные выше, обычно довольно дороги и могут потребовать некоторых экспериментов, чтобы научиться их использовать. Низкоуглеводный или кето-образный способ питания ни в коем случае не требует выпечки. Если вы не пропустите хлеб, вам, конечно, не нужно заменять его на низкоуглеводный, но если вы пропустите хлеб или, возможно, просто пропустите саму выпечку, приведенные ниже рецепты могут быть вам интересны.
Keto Chocolate Chip Cookies — Лучшее сверхмягкое печенье с низким содержанием углеводов
Кето-шоколадное печенье — одно из моих любимых кето-печений. Это печенье с низким содержанием углеводов — идеальный рецепт на любой случай. Сделайте их для кето-угощений на рабочем месте, в качестве подлого угощения для себя или в качестве полезного лакомства для детей.
Этот пост очень подробный, поэтому не стесняйтесь переходить к разделу, который вам больше всего подходит, используя содержание ниже:
Приблизительное время прочтения: 6 минут
Что такое кето-файлы cookie?
Печенье с низким содержанием углеводов похоже на любое другое печенье с шоколадной крошкой, но вместо пшеничной муки оно готовится из миндальной муки. Обычный сахар заменяют эритритом, который является кето-дружественным подсластителем. Я рекомендую использовать 100% эритрит, который вы можете найти в ингредиентах рецепта. Не используйте в этом рецепте жидкую стевию или жидкий монахфрут. (см. примечания к рецепту)
Этот рецепт стал лучшим кето-десертом года!
По вашему голосованию, этот рецепт кето-печенья стал лучшим кето-десертом года в 2018 году. Насколько это потрясающе? Это действительно вкусно и супер просто.
Как приготовить кето-шоколадное печенье
Есть несколько советов, как сделать это печенье с кето-шоколадной крошкой идеальным.Во-первых, убедитесь, что вы смешали все сухие ингредиенты, прежде чем добавлять в масляную смесь. Это поможет равномерно распределить ксантановую камедь и разрыхлитель по всему тесту.
Совет: масло нужно растопить. Если вам не нравится растапливать масло в микроволновой печи, можно сделать это и в кастрюле. Вы хотите, чтобы печенье растаяло в духовке. Этому процессу помогает топленое масло, а также использование 100% эритрита.
Перед тем, как продолжить, ваше тесто для печенья должно выглядеть, как на фото выше.Если печенье не превращается в печенье в духовке в течение первых 5 минут, это означает, что вы добавили слишком много муки или не растопили масло. Однако, если они не тают, вы можете легко придавить их вилкой в середине приготовления.
Где я могу купить шоколадные чипсы без сахара?
Lily’s делают шоколадную крошку отличного качества без сахара, которая отлично подходит для этого рецепта. Однако, если у вас нет доступа к этим конкретным шоколадным чипсам для лучшего кето-шоколадного печенья, вы всегда можете просто использовать:
Измельченный 90% шоколад Lindt
100% шоколад для пекарей
Могу ли я заменить какие-либо ингредиенты в этом рецепте печенья?
На изображении ниже я продемонстрировал различные ингредиенты, чтобы показать вам, как использование альтернатив может повлиять на качество файла cookie.
Миндальная мука высшего качества: работает, но в результате получается слишком плоское печенье, на мой вкус.
Кокосовая мука: это очень плохо, так что не пробуйте.
Кокосовое масло: оно также не так хорошо работает. Печенье тает слишком быстро и имеет форму шара.
Без ксантановой камеди: слишком плоский. Если вы запекаете печенье немного меньше времени, это определенно может сработать. Предлагаю 8 минут.
(Вы также можете заменить ксантановую камедь на желатин.)
Жидкая стевия: печенье получилось твердым, как камень.
Можно ли использовать кокосовую муку для выпекания кето-шоколадного печенья?
Я бы не стал использовать кокосовую муку для этих печений, так как они не расплющиваются во время выпечки.
Почему приложения для отслеживания макросов показывают больше углеводов, чем показывает этот рецепт?
Некоторые люди могут волноваться из-за количества углеводов в этом рецепте, когда они подключают его к myfitnesspal или хронометру. Чистые углеводы действительно точны по этому рецепту, и я покажу вам, почему эти измерения кажутся неточными.Чистые углеводы рассчитываются путем удаления как клетчатки, так и сахарных спиртов. Клетчатка и сахарные спирты не влияют на уровень инсулина или глюкозы в крови, поэтому вы можете есть это печенье на кетогенной диете.
Общее количество углеводов для этого рецепта составляет 19 г, клетчатки — 2,7 г, а содержание сахарного спирта — 14 г. Это означает, что 2,3 г чистых углеводов — это абсолютно правильно (если вы используете шоколадные чипсы Lilly’s без сахара).
Мои файлы cookie не такие плоские, как ваши? Что я сделал не так?
Печенье некоторых читателей не расплющивалось в духовке при приготовлении этого рецепта.Если вы не используете 100% чистый эритрит, ваше печенье не расплющится. В этом рецепте я использую 100% эритрит, и он всегда работает.
Если они все еще не превращаются в печенье в духовке в течение первых 5 минут, это означает, что вы добавили слишком много муки или не растопили масло, как показано выше. Но не волнуйтесь! Вы можете легко придавить их вилкой в середине приготовления.
Польза для здоровья от печенья без сахара:
Печенье без сахара отлично подходит для кето-закусок или кето-угощений, потому что в нем очень много масла.Убедитесь, что вы используете травяное масло хорошего качества. Масло травяного откорма содержит в 6 раз больше КЛК, что помогает вашему организму правильно и чисто сжигать жир.
Хотите ли вы назвать это печенье с миндальной мукой, печенье с миндальной мукой, печенье с шоколадной крошкой с низким содержанием углеводов или даже кето-печенье, это все равно! Все они из одной семьи и, как и представители кетогенного сообщества, любят помогать друг другу!
Если вы любите кето-десерты, кето-печенье и, в частности, кето-шоколадное печенье, вам также следует попробовать следующие рецепты:
Кето-шоколадное печенье Skillet
Рецепт сморса с шоколадной крошкой с низким содержанием углеводов
Кето Печенье с арахисовым маслом
Печенье Keto Snicker Doodle
Кето-пряники
Кето-шоколадное печенье за 1 минуту
Кето-печенье с кусочками белого шоколада
Совет для выпечки!
Если печенье не расплющилось через 6-7 минут в духовке, надавите на него тыльной стороной вилки.
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!
Рецепт приготовления
Чистые углеводы 2 г
Кето печенье с шоколадной крошкой
Keto Шоколадное печенье — одно из моих любимых кето-печений. Это печенье с низким содержанием углеводов — идеальный рецепт для любого случая. Сделайте их для кето-угощений на рабочем месте, в качестве подлого угощения для себя или в качестве полезного лакомства для детей.
Распечатать Показатель
обслуживает 12 файлов cookie
Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы масштабировать
Инструкции
Разогрейте духовку с принудительным вентилятором до 180 ° C (360 ° F).
Растопите масло в кастрюле до плавления и нагрейте на среднем огне. Поместите растопленное масло и эритрит в миску и взбивайте до однородности. Добавьте ваниль и яйцо и взбивайте еще 15 секунд на слабом огне.
Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
Сожмите тесто и выньте его из чаши. Замесите шоколадную стружку руками или силиконовой лопаткой.
Используйте небольшую лопатку для мороженого, чтобы разделить и сформировать тесто на 12 порций и выложить на противень с выстланной подкладкой.Выпекайте 10-12 минут при 180 ° C. Когда вы вынимаете печенье из духовки, оно будет выглядеть немного недоваренным, но после охлаждения оно затвердеет.
** совет по выпечке ** Если печенье не расплющилось через 6-7 минут в духовке, надавите на него тыльной стороной вилки.
Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол. Хранить в герметичном контейнере до 7 дней.
Нужен список покупок для кето-диеты?
Ознакомьтесь с моим списком кето-продуктов с бесплатным PDF-файлом для печати и руководством по сочетанию вкусов.
Советы и примечания:
МОГУ Я ЗАМЕНИТЬ ЛЮБЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ? Я продемонстрировал различные ингредиенты, чтобы показать вам, как использование альтернатив может повлиять на на качество cookie.
Миндальная мука тонкого помола : Она все еще работает, но в результате получается слишком плоская, на мой вкус.
Кокосовая мука : Это очень плохо, так что не пробуйте.
Кокосовое масло : оно также не так хорошо работает.Печенье тает слишком быстро и имеет форму шара.
Без ксантановой камеди : Слишком плоский . Если вы запекаете печенье немного меньше времени, это определенно может сработать. Предлагаю 8-9 минут.
Вы также можете заменить ксантановую камедь на желатин (1 чайная ложка) .
Жидкая стевия : печенье получилось твердым, как камень.
ГДЕ Я МОГУ ПРИОБРЕСТИ ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПЫ БЕЗ САХАРА? Lily’s — это шоколадная крошка отличного качества без сахара, которая отлично подходит для этого рецепта. Однако , если у вас нет доступа к этим конкретным чипсам для шоколада, вы всегда можете просто использовать:
Измельченный, 90% шоколад Lindt
100% шоколад для пекарей.
Мои файлы cookie не такие плоские, как ваши? Что я сделал не так? При приготовлении этого рецепта некоторые печенья не расплющивали в духовке. Если вы не используете 100% чистый эритрит , ваши куки не будут расплющиваться. В этом рецепте я использую 100% эритрит, и он работает каждый раз. По мнению других, они могут не измерить миндальную муку по весу, что приведет к тому, что в рецепте будет больше миндальной муки, чем необходимо, и в результате получится печенье, которое не станет однородным.
Если в течение первых 5 минут они все еще не превращаются в формы для печенья в духовке, это означает, что вы добавили слишком много муки или не растопили масло, как показано выше. Но не волнуйтесь! Вы можете легко придавить их вилкой в середине приготовления.
Если вы используете топленое масло вместо сливочного масла, вам придется поэкспериментировать с соотношением, оно не будет соотношением 1: 1 для сливочного масла, я бы использовал меньше.
Пищевая ценность
Кето печенье с шоколадной крошкой
Сумма на порцию (1 файл cookie)
калорий 180
Калорий в составе жира 144
% дневной нормы *
Жир 16 г 25%
Насыщенный жир 6 г 38%
Холестерин 33 мг 11%
Натрий 117 мг 5%
% % Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Витамин A 229IU 5%
Кальций 43 мг 4%
Железо 1 мг 6%
Чистые углеводы 2 г * в процентах от 9000 в расчете на дневную норму в 2000 г. диета.
Знаете ли вы свои макросы?
Ознакомьтесь с моим бесплатным персональным калькулятором макросов
Курс: десерт
Кухня: без глютена, с низким содержанием углеводов / кето, вегетарианская
Эта коллекция из 75 лучших рецептов печенья кето содержит столько вкусных рецептов печенья с низким содержанием углеводов и рецептов печенья, что вам понадобится год, чтобы испечь их все! Все эти рецепты кето-печенья не содержат глютен, и многие из них также не содержат молочных продуктов и палео!
Кето-печенье — мое любимое печенье, потому что в них встроен контроль порций, и вы можете попробовать несколько разных видов, а не использовать один десерт.Эта коллекция отлично подходит для вечеринок и развлечений или в качестве подарков. В ней представлены лучшие из лучших рецептов кето-печенья, которые мы могли найти!
Примечание. В этом списке есть несколько рецептов печенья Paleo — чтобы сделать их кето, просто замените свой любимый низкоуглеводный подсластитель на любой подсластитель Paleo (или другой).
Чтобы увидеть список моих любимых продуктов с низким содержанием углеводов и брендов, которые я рекомендую для достижения наилучших результатов с подсластителями, мукой и т. Д., Вы можете посетить страницу IBIH Pantry Ingredients Page!
А теперь выпечка !!! ?????
Печенье Кето Пиньоли — Я дышу, я голоден
Кето-печенье с мятным кремом — Megan Seelinger
Кокосовое песочное печенье с низким содержанием углеводов — Лондонер без сахара
Лучший рецепт печенья с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов — Выпечка вне коробки
Сахарное печенье Keto Fat Head — How to This and That
Кето-печенье с тыквенным маслом — Keto Size Me
Палео-веганское брауни без выпечки, 4 ингредиента — Мир большого человека
Печенье с шоколадной крошкой в микроволновке для одного — аппетитная мотивация
Кето жевательное печенье с двойной шоколадной крошкой без муки — мир, любовь и низкое содержание углеводов
Печенье с низким содержанием углеводов и ореховым маслом — Low Carb So Simple
Снежки из грецкого ореха и кардамона — весь день я мечтаю о еде
Браунированное печенье с перьями какао с маслом — весь день я мечтаю о еде
Печенье Keto Oreo — Примитивный вкус
Песочное печенье с лимоном и миндалем — Я дышу, я голоден
Низкоуглеводное печенье с помадкой Keebler — Maria Mind Body Health
Печенье Миндальное Радость — Я дышу, я голоден
Печенье Keto Cinnamon Swirl Cookies — Keto DietApp
Сэндвич-печенье с кленовым кремом — весь день я мечтаю о еде
Низкоуглеводное печенье с ореховым маслом — Maria Mind Body Health
Низкоуглеводное миндальное печенье с полумесяцем — Я дышу, я голоден
Печенье с шоколадной крошкой и миндальным маслом — Вид с острова Грейт
PB&J Thumbprint Cookies — I Breathe I’m Hungry
Низкоуглеводные имбирные пряники — без сахара
Печенье с малиновым и миндальным отпечатками пальцев — весь день я мечтаю о еде
Вырезанное из печенья с низким содержанием углеводов — Maria Mind Body Health
Холодное печенье с лимоном и сахаром — весь день я мечтаю о еде
Палео-шоколадное печенье — The Iron You
Тонкое мятное миндальное печенье — я дышу, я голоден
Кето-шоколад и печенье с пеканом — Keto DietApp
Печенье для завтрака с лимонным маком — Я мечтаю о еде весь день
Песочное печенье с миндалем и пеканом — The Nourished Caveman
Батончики с малиновым печеньем Linzer — Я дышу, я голоден
Карамельные батончики с пеканом — Low Carb Maven
Кето-лимонные батончики — Я дышу, я голоден
Низкоуглеводные батончики Самоа — весь день я мечтаю о еде
Думаете, я пропустил несколько лучших рецептов печенья с низким содержанием углеводов ?? Не стесняйтесь ссылаться на свои избранные в комментариях!
рецептов кето-выпечки — секреты выпечки с низким содержанием углеводов в домашних условиях
Поделиться — это забота!
Лучшие рецепты выпечки с низким содержанием углеводов My Keto Kitchen
Все знают, как сложно найти кетогенные рецепты выпечки с низким содержанием углеводов, поэтому мы составили список нашей кето-выпечки.
Создание собственной кето-пекарни дома и хранение основных продуктов с низким содержанием углеводов может помочь вам приготовить действительно вкусную выпечку.
Keto Brazilian Cheese Bread
Keto Brazilian Cheese Bread
Вкусный сырный хлеб из Бразилии, который просто приготовить с минимальным количеством ингредиентов. Вам понравится аромат.
Рецепт кето-хлеба — мягкий и вкусный
Рецепт запеченного кето-хлеба
Мягкий с дрожжевым ароматом, наша новая улучшенная версия обязательно изменит ваше мнение о том, что испеченный кето-хлеб будет сухим и мягким.
Кето Булочки для гамбургеров в домашних условиях.
Keto Bakery Burger Buns
Этот рецепт Keto Burger Buns почти идентичен нашему кето-хлебу выше.
Эти булочки для бургеров — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит гамбургеры и устал от салатных чашек.
Рулетики с сыром и беконом с низким содержанием углеводов
Что может быть вкуснее, чем выпечка прямо из духовки, чем один из наших любимых рецептов низкоуглеводной запеканки, которые представляют собой эти сырные красавицы?
Лучше всего подавать горячими, свежеиспеченными из духовки с большой ручкой сливочного масла.
Хлеб фокачча с розмарином и оливками с кето
Розмарин и фокачча с низким содержанием углеводов
Замечательная сторона супов — эта запеченная фокачча с низким содержанием углеводов привносит нотку изысканности.
Но где вы можете найти низкоуглеводную версию этой запеченной кето фокаччи? Нигде из того, что мы знаем, так что время испечь собственное.
Кето мягкие крендели
Кетогенные мягкие крендели с низким содержанием углеводов
Мы не могли не исключить наш оригинальный и любимый рецепт кето-выпечки.
Выпеченные прямо из духовки крендели с кусочком сливочного масла — это рай.
Кето-чесночные узлы
Кето-чесночные узлы
Эти восхитительные булочки являются отличной альтернативой чесночному хлебу с низким содержанием углеводов. Подавайте их вместе с мясными блюдами и супами или используйте для макания.
Если вы ищете что-нибудь, чтобы задушить вашу кето-выпечку дюймов. Взгляните на наши рецепты ароматизированного сложного масла. Их очень легко сделать и держать под рукой.
Выпечка кето — домашняя выпечка
В нашей кето-выпечке мы используем различные ингредиенты, натуральные подсластители и низкоуглеводную кето-муку вместо продуктов с высоким содержанием углеводов, и результаты просто потрясающие.
Low Carb Choc Chip Muffins
Низкоуглеводные маффины приятно запекать в духовке, просто посмотрите на результат.
Обязательно запекайте и храните в холодильнике, маффины — отличная кето-закуска, а ингредиенты с высоким содержанием клетчатки довольно сытны.
Double Choc Fudge Muffins
Если вам понравилось готовить рецепт до этого, вам понравится двойной шоколад в этом рецепте запеченного кето. Насыщенный, влажный и шоколадный.
Здесь мы удвоили шоколад и добавили какао в тесто вместе с шоколадной стружкой. Две текстуры шоколада делают эту запеченную кето-версию просто божественной!
Низкоуглеводные кексы с сыром чеддер и цуккини
Если вам больше по душе пикантные кексы, эти вкусные кексы просто божественно выпекаются прямо из духовки.
Курица, запеченная целиком с картошкой в духовкеКурица, запеченная в духовке целиком, — это всегда вкусно и празднично. Готовить такое блюдо не сложно, главное — хорошенько натереть курочку специями, солью и, для …
Курица, запеченная в духовке целиком, — это всегда вкусно и празднично. Готовить такое блюдо не сложно, главное — хорошенько натереть курочку специями, солью и, для особенного аромата, чесноком, останется только подождать, пока запечется. Нежное, сочное куриное мясо с румяной и хрустящей корочкой прекрасно сочетается с любыми салатами, овощами, макаронными и картофельными гарнирами. Предлагаю вместе с курицей запечь картофель. Во время запекания картошка пропитается соком и ароматом курочки и станет необыкновенно вкусной. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления курицы, запеченная целиком с картошкой в духовке, понадобится:
курица — 1 шт.;
картофель — 8 шт.;
соль — 2 ст. л.;
специи (розмарин, кориандр, паприка, орегано, тимьян) — 2 ст. л.;
чеснок — 1 головка;
смесь молотых перцев (красный, черный, душистый) — 1 ст. л.
Этапы приготовления
При необходимости выщипать остатки перьев на кожице курицы, тщательно вымыть и обсушить салфетками.
Не жалея, обсыпать курицу специями и солью.
Очистить чеснок и измельчить с помощью пресса или ножа. Втереть чеснок массажными движениями вместе со специями в курицу внутри и снаружи, немного вдавливая пальцами.
Картофель выбрать среднего или маленького размера, хорошо вымыть и, с помощью вилки, нанести не очень глубокие борозды по всей поверхности картошки.
И снова массажными движениями втереть соль с молотыми перцами в сделанные на картофеле борозды.
Выложить в форму для запекания целую курицу и картофель (при желании форму можно смазать маслом). Сверху картофеля положить тонкие пластины нарезанного чеснока.
Для красивой подачи крылья и ножки курицы можно связать нитью. Это сделать легко, а ножки и крылья останутся в зафиксированном положении. Перед подачей на стол нитки необходимо снять.
Отправить форму с целой курицей и картофелем в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 1 час 15 минут. При этом каждые 15 минут нужно образовавшимся жиром поливать верх курочки и картошки. Картофель можно не поливать, а переворачивать с одной стороны на другую. Готовность курочки можно проверить острым ножом или вилкой, если после протекания вытекает прозрачный сок, то курочка готова.
По завершении приготовления аккуратно достать форму из духовки.
Курочка, запеченная целиком с картошкой в духовке, получается ароматной, очень сочной и вкусной.
В дополнение к запеченной курице мы получаем сразу нежный и мягкий картофель на гарнир.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Курица в духовке целиком с картошкой
Вариант 2. Курица в духовке целиком с картошкой и грибами
Второй классический вариант запечённой курицы – дополнение рецепта грибами. Времени на подготовку ингредиентов уйдёт столько же, сколько и для предыдущего рецепта, но, пока курица будет запекаться в духовке, хлопот немного добавится – грибы требуют особого внимания, если были собраны в лесу.
Блюда с грибами – тоже классика русской кухни. Долгое время считалось, что в них присутствует большое количество белка, их называли «лесным мясом», включали в постное меню, но последние исследования учёных заставляют взглянуть по-новому на этот продукт.
Белка в грибах, как оказалось, содержится не так уж много, а вот хитина – достаточно, чтобы вызвать чувство быстрого насыщения. Хитин – природная клетчатка, он не усваивается организмом, при переедании вызывает чувство тяжести. Витамины и минералы в грибах присутствуют, но в кулинарии этот продукт ценится за особый грибной аромат, который более ярко выражен в сушёных белых грибах.
Поэтому старайтесь использовать больше грибную приправу, чтобы усилить грибной запах, а сами грибы используйте, в разумных количествах, для уменьшения калорийности блюд.
Ингредиенты:
Лисички свежие 800 г
Грибная приправа 80 г
Мускатный орех 10 г
Розмарин 50 г
Белый перец 20 г
Укроп 1 пучок
Чеснок 30 г
Картофель 700 г
Сметана (21%) 250 г
Фритюр (растительный жир) 300 мл
Куриная тушка (бройлер) 2,1 кг
Соль 15 г
Дижонская горчица 70 г
Лимон 140 г
Лук белый 600 г
Технология приготовления:
Шаг 1:
Подготовьте грибы: очистите и сварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду, промойте. Если грибы – крупные, разрежьте пополам, вдоль. Резать грибы лучше после варки, чтобы лучше определиться с их размеров, так как они уменьшатся в объёме на 30%, и еще на столько же – при жарке.
Шаг 2:
Очистите картофель и порежьте его тонкими и длинными брусками, приблизительно, размером 1х4 см. Положите его, временно, в холодную воду. Нарежьте соломкой лук.
Шаг 3:
Приготовьте сухую смесь из свежемолотых специй и соли. Сметану соедините с дижонской горчицей, свежей цедрой и соком лимона. Добавьте в соус сухие специи и перемешайте.
Шаг 4:
Куриную тушку разрежьте пополам, вдоль грудки, разверните, намажьте поверхность растительным маслом. Разогрейте большую сковороду, обжарьте: сначала положите птицу кожей вниз, а через десять минут, когда мясо подрумянится, переверните, и, придавив тушку чем-нибудь тяжёлым, прожаривайте мясо еще столько же времени.
Шаг 5:
Форму для запекания также смажьте растительным маслом, переложите в неё курицу, кожей вверх. Вокруг уложите нарезанный лук, поверх него – грибы. Полейте блюдо приготовленным сметанно-горчичным соусом, посыпьте листочками розмарина и укропа.
Шаг 6:
Разогрейте духовку до 180°С. Форму с курицей и грибами плотно накройте фольгой: необходимо, чтобы мясо и грибы сначала пропитались ароматом соуса, а курица хорошо пропарилась внутри, до готовности. Запекайте блюдо в таком виде 50 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на полчаса, чтобы сметанный соус превратился в румяную корочку.
Шаг 7:
Нарезанный картофель просушите, слив воду. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте фритюр, разогрейте до кипения. Обжаривайте картофель частями, так, чтобы он распределялся в сковороде в один слой, и был полностью покрыт маслом. Пожаренный картофель перекладывайте лопаткой на сито, давая стечь излишкам масла.
Шаг 8:
Картофель выложите на прямоугольное блюдо, по краю. В центре положите кусочки курицы, разрезав её после запекания, а с другой стороны курицы разместите грибы. Украсьте блюдо зелёными веточками укропа и розмарина, дольками лимона. Подавайте горячим.
Полезно знать процент ужарки и уварки различных продуктов, чтобы правильно рассчитать вес и количество необходимых порций. Так, подвергается двойной термической обработке картофель для данного рецепта, и в результате варки он теряет 10% массы, а после запекания – ещё 20%. Курица после приготовления уменьшится на 30%, вес очищенного лука – на 60%, а грибов – на 50-60%.
Усилить аромат грибов помогут молочные продукты. Используйте для их приготовления сметану и сливочное масло, а для замачивания сушёных грибов – молоко. В блюдо с грибами не добавляйте слишком ярких специй, чтобы не перебивать их запах.
Курица запеченная в духовке целиком
Курица, запеченная в духовке целиком – ну что может быть проще? Действительно, блюдо для очень занятых хозяек – оно предельно легко готовится. Минимум усилий, а в итоге – чудесная мягкая, сочная, вкусная и ароматная курочка!
Такое блюдо по праву может занять почетное место и на праздничном столе – вряд ли кто-то сможет устоять перед аппетитной курочкой с золотистой корочкой…
Готовить курицу, запеченную целиком, можно как самостоятельно, так и с картофелем – сразу и гарнир готов. Смазанная тем же маринадом, что и курица, картошка получается особенно вкусной и нежной.
Курица, запеченная целиком – это очень вкусно, несмотря на то, что очень просто! Попробуйте!
Состав:
Курица (целая тушка) – 1 шт.
Картофель – 5-6 шт. большого размера
Майонез – 2 ст. ложки (для картофеля)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Для маринада:
Майонез – 2-3 ст. ложки
Порошок карри – 2 ч. ложки (можно заменить на вашу любимую специю)
Соль – по вкусу
Приготовление:
Куриную тушку моем, чистим от торчащих перышек и обсушиваем на бумажном полотенце. Чистим чеснок и нарезаем на средние кусочки. Делаем небольшие надрезы по всей поверхности куриной тушки (не забывая про крылышки, ножки и грудку) и равномерно нашпиговываем ее чесноком. Не забываем добавить чеснок и внутрь курочки.
Готовим маринад.
В небольшой чашке смешиваем майонез, соль и порошок карри (при отсутствии карри добавьте сушеный укроп, петрушку, перец и пр.).
Щедро смазываем курицу маринадом: не только шкурку, но и мясо под ней. Обильно смазываем куриную тушку маринадом и изнутри.
Заворачиваем курицу в пакет и убираем в холодильник на час-другой (а лучше на всю ночь, чтобы прямо с утра ее можно было приготовить). Мариновать курочку можно и в кастрюле, однако в пакете мне нравится больше – удобнее всего.
Чистим картофель и крупно нарезаем его – достаточно разрезать клубень на четыре части. За полтора часа, что будет печься курица, успеют приготовиться даже очень большие кусочки. Отправляем картофель в пакет к курице. Солим, добавляем майонез и порошок карри. Запечатываем пакет и тщательно встряхиваем его, чтобы майонез с приправой равномерно распределились по картофелю.
Застилаем противень бумагой для выпечки (или смазываем его любым жиром) и укладываем курочку в центр противня грудкой вниз. Картофель распределяем равномерно вокруг курицы. Бумагу для запекания тем удобнее использовать, что после приготовления на ней не нужно отмывать противень.
Накрываем курицу с картофелем фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на один час.
По прошествии часа снимаем фольгу и снова отправляем курицу с картошкой в духовку на 30-50 минут, давая ей подрумяниться – до появления аппетитной золотистой корочки.
Курица, запеченная с картофелем готова!
Подавать ее нужно горячей, прямо из духовки.
Курица, запеченная в духовке с картофелем по этому рецепту, получается нежной, просто тающей во рту!
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Как запечь целую курицу с картошкой в духовке. Курица в духовке целиком с картошкой
Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!
Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите .
Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.
Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.
Ингредиенты:
тушка курицы весом 2-2,5 кг;
1 крупная луковица;
1 кг картофеля;
150 г сметаны или майонеза;
1 ст.л. без горки молотой паприки;
1 ч.л. без горки карри;
соль по вкусу;
молотый черный перец по вкусу.
Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой
1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.
2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.
3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.
Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.
4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.
5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.
6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.
7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.
8. Следом в рукав отправляем картофель.
9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.
10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.
11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!
Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!
Это любимое блюдо, которое часто готовится многими и на праздничный стол, и в будни. Предлагаем самый простой рецепт приготовления курицы с картошкой в духовке, который не займёт у вас много времени.
Ингредиенты
Курица – 1 шт.
Картофель – 1,5 кг.
Луковица (большая) – 1 шт.
Сметана – 5 ст.л.
Соль пряная с травами – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Растительное масло – 30 г
Информация
Время приготовления – 60 минут.
Курица с картошкой в духовке: рецепт, как приготовить
Курицу тщательно помыть. Посолить и поперчить по вкусу всю тушку курицы и смазать сметаной (достаточно 2 ст.л.), со всех сторон. Сметану можно заменить майонезом. Уложить курицу на противень, смазанный растительным маслом, по центру.
Картошку моем и чистим. Затем в тарелку нарезаем её на тонкие ломтики. Луковицу очистить и нарезать полукольцами, добавить к картошке. Картошку с луком посолить и добавить специи.
Добавляем в тарелку оставшуюся сметану и всё перемешиваем.
Картошку с луком выкладываем на противень, вокруг курицы. Противень ставим в разогретую до 200 градусов и оставляем на 45 минут. Периодически желательно поливать курицу с картошкой, выделившимся жиром.
Когда курица хорошенько подрумянится, достаём противень из духовки. Готовую курицу и картошку выкладываем на тарелку, сервируем. Приятного аппетита!
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда – курица с картошкой в духовке – в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:
blogkulinar.ru
Курица с картошкой запеченная в духовке
Вкусно, просто и сытно — это все про картошку с курицей! Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке на большую компанию друзей. Это легко и довольно быстро для второго блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Курица 500 Грамм
Картошка 6 Штук
Сметана 100 Грамм
Лук 1 Штука
Специи По вкусу
Растительное масло По вкусу
Форму смажьте маслом или жиром. Смазывайте обильно, так как картофель будет вбирать в себя много масла.
Почистите картошку и лук. Картошку порежьте тонкими пластинками. Старайтесь делать их одинаковой толщины, чтобы все равномерно запеклось.
Лук порежьте кубиками и посолите. Потом выложите овощи в форму. На дно положите слой картофеля, а затем чередуйте с луком слоями. Полейте картошку с луком половиной сметаны.
Курицу промойте и обсушите. Затем порежьте на куски (ножки я даже не режу). Выложите их поверх картошки. Рекомендую курицу посыпать приправой — получится более пикантное и ароматное блюдо. Смажьте курицу остальной сметаной.
Отправьте форму с курицей и картошкой в разогретую до 180 градусов духовку на 85 минут. Готовое блюдо можете подавать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
povar.ru
Курица с картошкой в духовке – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить в духовке курицу с картошкой в духовке.
Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке
В арсенале каждой хозяйки есть пару интересных рецептов приготовления вкусных блюд, которые позволяют ей красиво и вкусно оформить праздничный стол. И центральное место в любом праздничном застолье занимает король среди кулинарных блюд — курица с картошкой. Именно его наиболее часто подают практически во всех уголках нашей огромной страны. Картофель с курицей, запеченные в духовке — настоящая палочка-выручалочка для хозяек.
Не стоит тратить много времени для его приготовления. Достаточно подготовить все ингредиенты, замариновать курицу с картофелем и погрузить в духовку, где и свершается чудесное перевоплощение — блюдо приобретает дурманящий аромат и неописуемо нежный вкус. Более того, курица с картошкой занимают особый почет не только на праздничном столе, его с удовольствием готовят и в повседневные дни. Особенно, когда не хочется долгое время проводить у плиты, но порадовать семью вкусным ужином все же хочется.
Для повседневной запеченной курочки достаточно заправить его приправой, подготовить картошку и поместить в духовку. К праздничному столу список ингредиентов существенно увеличивается, хозяйки включают все свое воображение и стараются максимально подчеркнуть вкус сочного мяса и запеченной картошки. Для праздничного стола птицу можно фаршировать фруктами, овощами, экзотическими специями, для картофеля также приготавливаются специальные соусы, поджарки, что подчеркивает их вкус.
Достоинства блюда курица с картошкой — это доступность и простота процесса приготовления. Далеко не каждая женщина может похвастаться своими кулинарными способностями, тем не менее, многие пытаются развиваться и постепенно постигать поварские хитрости. Запеченная курочка с картошкой является тем универсальным блюдом, приготовить который сможет и хозяйка, делающая первые кулинарные шаги, и опытный востребованный повар. А те, кто уже постиг секреты приготовления курочки, развивают свои возможности и с каждым разом пытаются разнообразить вкус блюда.
Подготовка продуктов
Итак, у каждой женщины есть свои секреты приготовления курочки с картошкой в духовке. Это позволяет им творить настоящие чудеса на кухне. В этом ей на помощь приходят современные палочки-выручалочки, как рукав, фольга, стеклянная жаропрочная посуда и многое другое. Их использование позволяет каждый раз придавать мясу все более тонкий и новый вкус. К примеру, поместив курочку с картошкой в рукав, она готовится по типу пароварки, так сказать, в своем соку. Если поместить курочку в открытый стеклянный сосуд, то этот метод придает курочке хрустящую корку, многие именно поэтому и любят запеченную курочку. Существует много рецептов приготовления целой курочки, немало рецептов есть и для измельченного мяса курицы с картошкой.
Список основных ингредиентов:
Курочка — при ее выборе стоит обратить внимание на внешний вид, мясо должно быть розовым, без желтых пятен, вес в зависимости от количества членов семьи или приглашенных гостей;
Картошка – каждая хозяйка по-своему нарезает этот ингредиент. Некоторые ее вообще не измельчают, используют целую очищенную картошку, кстати, этот вариант весьма оригинально смотрится на праздничном столе. Можно украсить зеленью и овощами. Некоторые же любят измельченную картошку, к примеру, соломинкой. Такой вариант боле подходит для повседневного блюда.
Рецепт 1. Курица с картошкой в духовке с овощами в сметанном соусе.
Уверены, каждая хозяйка не раз, наверное, пробовала приготовить курицу с картошкой в сметанном соусе. Однако если даже привычный рецепт дополнить одним или двумя ингредиентами, все блюдо приобретет новые краски. Учтите, каждый рецепт уникален и заслуживает Вашего внимания.
5 ложек сметаны;
30 мл растительного масла;
1 большая луковица;
Укроп для украшения;
Соль и перец по вкусу.
Для начала нужно разобраться с тушкой, тщательно помыть, выпотрошить, тщательно высушить салфетками и уже после этого можно приступать к приготовлению. Соль с молотым перцем смешивается, натираем курочку и снаружи и изнутри. В отдельную пиалу добавляем сметану и сухие веточки розмарина, можно добавить базилик, перемешиваем все. Полученной смесью обрабатываем курицу, даже изнутри. Курочка подготовлена.
Противень натирается растительным маслом, выкладывается курочка. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Занимаемся картофелем. Очищаем, мелко измельчаем. Лук режем кольцами, все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, немного масла. Все это выставляем на противень вокруг курочки и все вновь помещаем в духовку. Через 90 минут можно любоваться золотистой корочкой.
Рецепт 2. Курица с картошкой в духовке в томатном соусе.
Этот рецепт для тех, кто любит специи и остроту. Способ приготовления довольно простой, с чем справиться и молодая и опытная хозяйка.
25 г томатной пасты;
Соль, можно взять морскую;
3 зубчика чеснока.
Вне зависимости от рецепта приготовления, в каждом случае птицу следует подготовить — выпотрошить, помыть, протереть. Далее приступаем к соусу: берем пасту, сметану, молотый карри, перец, соль и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции. Соусом обрабатываем мясо и оставляем приблизительно на полчаса.
Тем временем займемся картошкой. Очищенную картошку измельчаем по своему усмотрению, заправляем любимыми приправами.
В противень выкладываем курицу, вокруг картошку. Помещаем в духовку, 200 градусов. Через 1,5 часа можно доставать изумительное блюдо! Бон аппетит!
Рецепт 3. Измельченная курица с картошкой в духовке с шампиньонами.
Для приготовления этого блюдо уйдет не так много времени. Достаточно измельчить все ингредиенты, заправить и отправить в духовку. Освободившееся время можно потратить на более приятные заботы.
1 кг курицы – можно сразу приобрести отдельные бедрышка или измельчить целую курочку;
700 грамм шампиньонов;
100 грамм твердого сыра;
Приготовим все ингредиенты — лук измельчаем, можно полукольцами; разделываем курицу, измельчаем картошку и грибы на свое усмотрение, натираем сыр в отдельный сосуд.
Приступаем к сбору блюда: на противень выкладывается картошка, солим, перчим, поверх выставляем мясо, украшаем грибами и луком, заправляем любимыми специями. Последний слой — сметана и протертый сыр. Такое блюдо лучше готовить в закрытом сосуде. Температура духовки 180 — 200 градусов.
Рецепт 4. Курица с картошкой, запеченной в духовке в фольге.
Использование фольги позволяет придавать блюду довольно тонкие и удивительные нотки потрясающего вкуса. Фольга позволяет мясу сохранять свой сок, а также обеспечивает золотистую корочку.
Небольшая измельченная курочка;
200 г твердого сыра;
3 зубчика чеснока;
1. Измельчаем картофель и курицу.
2. Твердый сыр можно протереть через терку, можно нарезать пластинами.
3. Лук и чеснок измельчаем полосками.
4. На дно противня выкладываем двойной слой фольги.
5. Картофель, заправленный специями и солью, тонким слоем выкладываем на фольгу.
6. На мясе делаем небольшие надрезы, в которые ставим чеснок.
7. Поверх картошки выкладывается мясо, затем лук и сыр.
8. Все обрабатываем растительным маслом, что предотвратит прилипание фольги.
9. Накрываем курицу фольгой и помещаем в нагретую духовку.
Рецепт 5. Курица с картошкой в духовке (в рукаве).
Птица с картошкой, запеченные в рукаве отличается своей сочностью и богатством вкуса. В замкнутой среде все ингредиенты объединяются в единую композицию. Да и способ приготовления довольно прост.
Курочка средних размеров;
2-3 зубчика чеснока;
Приправы и специи;
1. Подготовить курицу, сделать на ней надрезы и сунуть в них чеснок.
2. При желании курочку можно обработать майонезом либо сметаной.
5. В отдельном сосуде перемешиваем лук, морковь и картофель.
6. В рукав сначала помещаем курицу и вокруг обставляем картошкой.
7. Закрываем рукав и помещаем в духовку.
Предложенные рецепты поразят Вас ароматом и потрясающим вкусом. Приятного аппетита!
kotelkoff.net
Картофель, запеченный в духовке с курицей
Картофель – 300 г
Масло растительное – 3 ст.л.
Соевый соус – 4 ст.л.
Соль, сухой чеснок, прованские травы – по вкусу
Инструкции приготовления
Я очень часто запекаю курицу с картофелем в духовке, это классика кулинарии, на мой взгляд. В моей семье это блюдо готовы есть каждый день. Что я могу? Лишь разнообразить его, добавив разные специи. Но всегда в маринаде я использую горчицу и почти всегда – соевый соус. Прекрасным дополнением будет лимонная соль, сухой или свежий чеснок, прованские или итальянский травы и другие любимые пряности. Я не использую майонез, а добавляю несколько ложек растительного масла, корочка получается румяной и не сухой. Противень дополнительно не смазываю.
Количество ингредиентов для приготовления картофеля, запеченного в духовке с курицей, указано примерное. Беру разные части курицы, в этот раз делала с крыльями.
Для удобства крылья разрезать на три части, самую маленькую я не использовала.
Добавить горчицу (1 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), специи и растительное масло (1,5 ст.л.), перемешать. Можно и сразу готовить, но лучше оставить для маринования на несколько часов.
Картофель и курицу выложить в форму или на противень. Запекать до готовности, температура – 180-200 градусов. У меня ушло 30-40 минут.
Картофель, запеченный в духовке с курицей, готов.
На ближайшие выходные у меня намечались посиделки с кумой, которая, с ее должностью и работой, редко приезжает в гости. Думая, что приготовить на такую грандиозную встречу, решила, что целая курица в духовке с картошкой станет идеальным блюдом. Ведь только разговорами и самой встречей сыт не будешь, поужинать тоже нужно.
Только одно меня смущало: это блюдо я никогда в своей жизни еще не готовила. Почему-то оно мне казалось сложным, отпугивало. Нажарить котлет куда проще! Взвесив все за и против, я все-таки решилась. Составила план действий, список покупок и блюд которые буду готовить.
«А вдруг не получится…» — подумала, и записала несколько дополнительных наименований в меню для подстраховки. Но все же решилась, ведь нужно с чего-то начинать. Волнений было много. Все началось с того, какую курицу выбрать, какой вес, размер. Замороженную или охлажденную? Остановилась на свежей тушке. Но пришлось перебрать пол прилавка в магазине. Вес выбрала немного больше килограмма, чтобы, если выбросить – не так жалко было. Хотя она мне обошлась в кругленькую суму. Когда я несла свои покупки на кассу, не покидала мысль: может, выложить и взять фарша для котлет или вырезку для отбивнушек?
На кассе выложила продукты, подала продавцу карточку, оплатила, мне выдали чек. И вот я уже бегу с покупками для праздничного стола домой. Назад дороги нет. Все когда-то бывает в первый раз. А у меня будет моя первая запеченная курица с картофелем в духовке.
Мой вам совет: не бойтесь экспериментировать, ведь пока не попробуете, не узнаете, получится у вас или нет. Это касается не только рецептов и еды, а всех нюансов, которые встречаются на жизненном пути.
Приступим к приготовлению вкусной, сочной, аппетитной еды для вечерних посиделок в кругу дорогих мне людей.
Рецепт целой курицы в духовке с хрустящей корочкой
Великолепное сочетание, стоит попробовать.
Ингредиенты:
Целая тушка курицы – 1 шт.;
Картофель – 0.5 кг;
Чеснок – 3- 4 зуб.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – 1 ч.лож.
Растительное масло – 1 ст. лож;
Специи для курицы – по желанию.
Как приготовить рецепт пошаговый с фото в домашних условиях
На первый взгляд кажется, что с поставленной задачей могут справиться только опытные хозяйки, которые в своей жизни приготовили не одну целую курицу, накрыли множество вкусных праздничных столов. Но если разбить рецепт на этапы, прочитать внимательно пошаговую инструкцию, то можно смело приступать к приготовлению и не боятся, что вы испортите такой дорогостоящий продукт.
Маринуем курочку
Покупаем птицу любого веса, который вас устраивает. Тот экземпляр, что на фото, весил 1 килограмм 200 грамм в сыром виде. Его вполне хватило, чтобы с праздника ушли не голодными шесть взрослых человек и трое детей. Тушку нужно хорошенько помыть снаружи и внутри. Особое внимание нужно уделить внутренностям. Кусочки кишок или легкого можно оставить, особенно в области позвоночника и шеи. Засуньте руку через отверстие в задней части курицы, пальцами пройдитесь по хребту, аж до самой шеи, вытащите остатки и промойте водой. Остатки субпродуктов могут испортить блюдо внешне и изменить его вкусовые качества, может присутствовать горечь. Обратите внимание и на шкуру, на ней не должно быть остатков перьев. Производители куриного мяса относятся к этому моменту внимательно, но не стоит им доверять на 100%, лучше проверить еще раз все самостоятельно. Ведь даже самый лучший рецепт может быть испорчен такими маленькими недочетами.
Чеснок очистить и нарезать пластинами. Сделать небольшие надрезы по всей тушке и нашпиговать их кусочками.
Положить целую курицу в миску, добавить соль, черный молотый перец и хорошенько растереть массажными движениями, как бы втирая в ее. Можно добавить любые другие специи, например: кориандр, паприку, хмели-сунели. Я использовала уже готовую приправу для курицы. В ней собраны именно те пряные травы, которые идеально подходят к куриному мясу. Единственное замечание: если вы берете приправу в магазине, внимательно отнеситесь к составу пакетика. Уверена, наша курица и без химических усилителей вкуса получится аппетитной. Отправляем в холодильник на 6-8 часов. Если времени нет, то можно приступать к приготовлению сразу, но мясо будет соленое только с верху,поэтому о этом блюде, стоит побеспокоится зарание.
Если застолье намечается на вечер, я мариную ее рано утром, если в обед, то с вечера предыдущего дня.
С хрустящей корочкой
Для получения желаемого эффекта перед запеканием смазываем ее растительным маслом.
Подготовка картофеля
Чистим, моем клубни.
Разрезаем на несколько частей, складываем на противень. Посолить. Перемешать.
Подбирайте такую емкость для запекания, чтобы овощам и мясу не было в нем тесно. Можно добавить другие овощи по вкусу, например лук, морковь.
Как запечь
Начинайте печь курицу примерно за два с половиной часа до начала застолья. Тогда вы будете уверены, что она приготовится вовремя, не будет сырой, гостям не придется долго ждать, а вам лишний раз переживать.
Связываем обычной ниткой ножки (перед подачей ее нужно убрать).
Кладем на противень с картошкой грудкой вверх и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Запекаем 30-40 минут. Накрывать крышкой или фольгой не нужно. Достаем и переворачиваем курицу, можно перемешать картофель, чтобы он поджарился. Это делается для того, чтобы корочка была хрустящей со всех сторон. Отправляем готовиться дальше. Время, которое проведет курочка в духовке, примерно еще 1 час и 20 минут. Но вы смотрите по размеру тушки: большая птица будет готовиться дольше. Когда будет равномерная зажаренная корочка, и готовый картофель можно подавать к столу.
Если гости задержались, а курица уже приготовилась, оставьте ее в духовке с температурой 150 градусов. При этой температуре она останется горячей к приходу гостей, не пригорит, не пересушится, будет сочной.
На столе
Подают обычно данное блюдо в большой тарелке, целиком. Если противень, в котором запекалось блюдо, имеет приличный вид, можно подавать в нем. Разрезают, а точнее разламывают уже на столе. Каждый из участников застолья берет себе ту часть курицы и в таком количестве, которое считает нужным.
Дополнением послужит салат из свежей, маринованной или квашеной капусты или другие салаты из свежих или маринованных овощей.
Так уж у нас принято, что на праздники мы делаем салаты с майонезом. Они также могут быть на столе как дополнительная закуска. Но я за то, чтобы кушать жареные блюда со свежими овощами.
Вот так прошли мои приготовления к приходу кумы в гости. Все волнения и переживания были напрасны, все получилось безумно вкусно. Мы наелись, много говорили, смеялись, шутили друг над другом, смотрели фотографии. Прекрасный вечер, который очень хотелось бы повторить еще раз.
Думаю повторим, и не раз, а целая курица в духовке с картошкой будет дополнением к празднику, чтобы никто не остался голодным.
Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная.
Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото.
Курица с картошкой в горшочке — чудесное блюдо для домашнего обеда или даже праздничного обеда в кругу близких и родных. Испортить такое блюдо сложно, так что — смело готовьте по моему рецепту.
Предлагаю познакомиться с простым рецептом курицы с картошкой и помидорами. Это — сытное, ароматное и безумно вкусное блюдо «на века». Попробуйте, и оно станет также вашей семейной традицией!
Курица с картофелем в фольге получается нежная, сочная. Главное не надо долго стоять со сковородками над плитой. Картофель пропитывается куриным соком и просто тает во рту. Главное — подобрать специи.
Курица с картофелем, запеченная в «рукаве»
Рецепт приготовления курицы с картофелем, запекаемой в «рукаве». В данном блюде курица очень хорошо сочетается с картофелем. Блюдо получается сытным и вкусным. Рукав можно заменить фольгой.
Маринованная в кефире курица с картофелем — отличный вариант для довольно быстрого и простого ужина или обеда из простых ингредиентов. Никаких изысков, все очень просто, однако вкусно.
Куриная грудка запеченная с картофелем очень оригинального рецепта я пробовала на одном дне рождения. Очень мне понравился внешний вид, курица была как будто в кружевах, которые так вкусно хрустели!
Оригинальная запеканка из куриного фарша с ломтиками картофеля. Выглядит необычно и очень аппетитно. Сытное и вкусное блюдо. Уверена, вы оцените этот рецепт куриной запеканки с картофелем!
Куриные голени, запеченные с картофелем — это настоящее объедение! Ваши гости наверняка останутся довольными таким обедом и оценят блюдо по достоинству!
Куриное филе (грудка) — очень ценное мясо! А блюда из него получаются не только вкусными, но и полезными.
Обожаю запеканки! Радуга вкусов становится одним светлым лучиком, в котором переплетается масса вкусов. Запеканка с картофелем и курицей выходит нежно-сливочной, сочной и сытной. И малому, и старому!
Рецептов приготовления мяса с картофелем множество. Это блюдо еще называют «мясо по-капитански». Сегодня мы вам предлагаем это блюдо с курицей.
Пирог с курицей и картофелем отличается нежным вкусом, хрустящей корочкой, кремовой начинкой. Готовится он в течение часа и накормит всю семью. Блюдо — сытное, идеально подходит будущим мамам.
Вашему вниманию классический рецепт картофеля с курицей по-французски, уникального по своей популярности блюда в наших краях. И не удивительно, экономное, но вкусное и изысканное, оно нравится всем!
Картофель с курицей уже стал классикой домашнего обеда, но приготовив это блюдо с оригинальной заправкой, можно подать его даже к праздничному столу.
Курица, запеченная в духовке с картошкой — это то блюдо для торжества, которое было и будет популярным во все времена. День рождения, Новый год, любой праздник — это блюдо будет кстати!
Простой и доступный способ, как приготовить картофель с курицей в горшочках понравится всем любителям домашней кухни и ароматных блюд, не занимающих много времени и усилий на их готовку. Советую!
На ужин или праздничный обед приготовьте что-нибудь с золотистой сырной корочкой, нежной картошкой и ароматной курицей. Приготовьте гратен из картофеля с курицей! Накормите до отвала всех гостей!
Блюдо только для взрослых. Очень вкусная и нежная курица в коньяке отлично подойдёт для праздника или романтичного ужина. Добавьте молотого имбиря и наслаждайтесь прекрасным ароматом курицы в коньяке.
Отбивные из курицы в духовке — прекрасное, полезное блюдо, которое готовится само по себе. Заготовку можно заранее поставить в духовку и включить за полчаса до подачи на стол. Отбивные — это вкусно!
Если впереди праздник — вы просто обязаны знать, как приготовить курицу в фольге, — запекая ее целиком по этому рецепту, вы получите настоящее украшение стола! Несложно, красиво и очень аппетитно!
Лучшая благодарность — процитировать запись;)
Картошка и курица относятся к простым продуктам, которые подходят для включения в ежедневный рацион. Однако если знать, как вкусно приготовить курицу с картошкой в духовке, подать их будет не стыдно и к праздничному столу. Вариантов запекания курицы с картофелем очень много: по одним рецептам и курица, и картофель запекаются целиком, по другим что-то одно из них или оба продукта измельчаются. Однако принципы приготовления вкусных блюд из курицы и картофеля в духовке почти идентичны.
Особенности приготовления
Курица, запеченная в духовке с картошкой, – одно из самых простых блюд, его приготовление по плечу даже неопытному кулинару. Однако знание некоторых секретов позволит это будничное блюдо превратить в кулинарный шедевр.
Для запекания не подходит мясо взрослых кур-несушек: оно будет жестким и сухим, его необходимо очень долго готовить. Лучше брать тушку зрелого цыпленка. Ее вес обычно колеблется от 1,4 до 1,6 кг.
Замороженные куры для запекания в духовке подходят в меньшей степени, чем охлажденные и тем более парные. Если хочется приготовить замороженную курицу, размораживать ее нужно медленно, а потом необходимо в течение нескольких часов мариновать. Впрочем, маринад не испортит и не бывшее в заморозке мясо.
Картофель готовится не так быстро, как большинство других овощей. Поэтому целиком запекать можно только молодой картофель. Старую картошку необходимо порезать дольками, ломтиками или брусочками. Если картошка используется в качестве фарша, то ее сначала придется отварить до полуготовности.
Если хочется, чтобы форма картофельных долек была сохранена и курица не перемешалась с овощами, то можно использовать следующий способ: овощи выкладывают на застланный пергаментом противень, над ним помещают решетку, на которую кладут куриные бедра, голени и крылышки – при запекании куриный жир будет стекать на овощи, они пропитаются ароматом курицы и хорошо подрумянятся.
Куриная грудка считается не самой подходящей для запекания с картошкой, так как в ней практически нет жира и с ней блюдо получается недостаточно сочным. Однако запрет на использование грудки автоматически снимается, если применяется жирный соус на основе сметаны или майонеза.
Запекая курицу с картошкой, добавляют не только соус, но и различные специи, другие овощи, грибы и даже фрукты. От состава может зависеть и способ приготовления, хотя изложенные принципы взять за основу не помешает в любом случае.
Курица, запеченная с молодым картофелем
курица (целиком) – 1,5 кг;
чеснок – 4 зубчика;
молодой картофель – 1 кг;
майонез – 50 мл;
базилик сушеный – 5 г;
майоран – 5 г;
перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Помойте и обсушите салфеткой куриную тушку.
Смешайте соль с перцем и пряными травами. Натрите этой смесью курицу снаружи и внутри.
Чесночные зубчики разрежьте пополам или на 3 части, нашпигуйте ими куриную тушку.
Обмажьте курицу майонезом.
На противень постелите фольгу, в центре положите курицу.
Помойте картофель, очистите, разрежьте каждый пополам или на четвертинки. Если картофель совсем мелкий, то его можно не очищать и не разрезать.
Разложите куски картофеля или целые клубни вокруг курицы.
Разогрейте духовку.
Накройте противень фольгой и отправьте в духовку. Запекайте час.
Снимите фольгу и готовьте блюдо в духовке еще полчаса.
Перед подачей курицу желательно разрезать на порционные куски. Подавать ее нужно с запеченным картофелем. В качестве дополнения подойдет почти любой соус на основе сметаны.
Курица, фаршированная картофелем
курица – 1,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
соевый соус – 50 мл;
мед – 35 г;
горчица (соус) – 20 мл;
паприка – 5 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
растительное масло – 50 мл;
яблочный уксус – 50 мл.
Способ приготовления:
Подготовьте тушку, хорошо ее помыв и промокнув полотенцем.
Растопите мед, соедините его горчицей, измельченным чесноком и соевым соусом. Добавьте половину паприки, немного соли. При желании можно добавить и мелко порубленную зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея.
Обмажьте как следует получившимся соусом курицу, оставьте ее в прохладном месте на час.
Картофель помойте. Отварите, не очищая, до полуготовности. Очистите, нарежьте кубиками или брусочками.
Смешайте масло с уксусом, подсолите, добавьте оставшуюся паприку, размешайте. Залейте получившейся смесью картофель и оставьте его мариноваться в течение 40 минут как минимум.
Нафаршируйте курицу маринованным картофелем.
Заверните курицу в фольгу и положите в форму. Поставьте в духовку на час. Регулятор температуры установите на 180 градусов.
Осторожно удалите фольгу. Верните форму с курицей в духовку и запекайте ее еще столько же.
Приготовленное по этому рецепту блюдо имеет неповторимый вкус. Подавать его лучше целиком, чтобы гости смогли оценить его не только на вкус, но и на вид. А выглядит оно очень аппетитно.
Куриные грудки с картофелем и овощами
куриные грудки (на кости) – 0,8–1 кг;
молодой картофель – 0,5 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
кабачок – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
растительное масло – 30 мл;
чеснок – 2 зубчика;
зелень петрушки – 20 г;
зелень укропа – 20 г;
сметана – 0,2 л;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Очистите картофель. Нарежьте кружками толщиной в 1–1,5 см, разложите на противне и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
Куриные грудки помойте. Обсушите их с помощью полотенца. С двух боков каждой грудки сделайте глубокие продольные разрезы.
Порубите зелень, пропустите через пресс чеснок, смешайте их со сметаной, солью и специями.
Натрите грудки смесью соли и перца.
Половину сметаны разложите по «кармашкам» в грудках.
Скрепите места разреза зубочистками.
Помойте и очистите оставшиеся овощи. Молодой кабачок чистить не обязательно.
Помидоры и кабачки нарежьте кружками толщиной по 1 см, морковь – в два раза тоньше. Лук нарежьте полукольцами.
Смажьте форму для запекания и положите в нее слоями картофель, лук, морковь, кабачки, помидоры. Смажьте все оставшейся сметаной.
Положите грудки на овощи. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут. Если ваш духовой шкаф имеет функции верхнего и нижнего нагрева, то сперва на 25 минут включите нижний нагрев, затем – верхний.
Данное блюдо имеет невысокую калорийность, так что придется по душе тем, кто является приверженцем здорового питания.
Курица с картофелем и шампиньонами в духовке
куриное мясо – 1 кг;
шампиньоны – 0,8 кг;
картофель – 1 кг;
сметана – 150 мл;
сыр – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется на смазывание формы.
Способ приготовления:
Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками.
Смажьте стеклянную или керамическую форму маслом, положите в нее картофель.
Помойте куриную тушку, обсушите, разделите на куски и при помощи ножа отделите мясо от костей. Нарежьте мясо некрупными кусками произвольной формы. При желании можно использовать куриное филе – его нарезать будет проще. Слегка отбейте куриное мясо.
Посолите и поперчите картофель. Положите на него куриное мясо. Его тоже нужно посолить и поперчить.
Помойте шампиньоны. Стараясь держать их в воде как можно меньше, так как они хорошо впитывают влагу. Оботрите салфеткой каждый гриб. Порежьте грибы тонкими пластинами. Покройте ими курицу.
Мелко натрите сыр и смешайте его со сметаной. Покройте этой смесью грибы.
Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180–200 градусов.
Накройте форму крышкой или фольгой, поставьте в духовку. Готовьте час.
Снимите крышку и запекайте еще 15–20 минут.
Такое блюдо можно приготовить и в рукаве, сложив в него все ингредиенты. Правда, в этом случае оно получится менее красивым, но, если разложить его по тарелкам перед подачей к столу, это будет незаметно. Зато вам не придется добавлять масло и мыть форму будет проще.
Теперь вы знаете, как просто приготовить курицу с картошкой в духовке. При всей легкости приготовления блюдо это получается очень вкусным и аппетитным.
Курица с Грибами в духовке, 🍚Мясо с картофелем
Куриное мясо с грибами и картофелем, приготовленное в печке, отличный рецепт, для домашнего ужина. Блюдо готовиться легко и быстро, а потрясающий результат, станет трапезой номер один, на вашем застолье. Сочное и нежное мясо, с хрустящей корочкой, доставит удовольствие вашим гостям, и незабываемое впечатление от вкусной пищи, вашим родственникам. Попробуйте данный рецепт приготовления, и вы сэкономите много времени, изучая долгие и сложные варианты, с других сайтов
Ингредиенты:
Курица – 2 кг.
Картофель – 1 кг.
Шампиньоны – 300 гр.
Приправа для овощей – 2 ст. л.
Перец черный – 1 ч. л.
Чеснок – 3 зубка
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 2 ч. л. + 1 ч. л. для гарнира
Пошаговый рецепт приготовления с грибами
Подготовим продукты, для блюда — Курица целиком с грибами и картошкой
Моем тушку, сушим бумажными полотенцами или салфетками, внутри и снаружи
Делаем надрезы по бокам в тушке, рассовываем туда порезанный чеснок, так же кладем немного во внутрь
Натираем птицу, солью с черным перцем, со всех сторон, не забудьте посолить внутри
Смазываем птичку сливочным маслом, оно придаст блюду золотистый цвет
Связываем ножки кулинарной нитью, или обычными нитками
Режем картошку на 4 части, добавляем пару ложек растительного масла, соли, и картофельную приправу, перемешиваем
Кладем курицу целиком на противень или форму, смазывать не надо, вокруг раскладываем картошку, немного положите внутрь
Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут, позже добавим грибы, так как они готовятся быстрее
Шампиньоны режем на четыре части, солим по вкусу, перемешиваем
Прошло 40 мин. вынимаем противень, добавляем сверху грибы, ставим курицу целиком, обратно – еще на 30 мин. температуру не снижаем
Время запекания вышло, достаем курицу с грибами из печки
Курочка целиком хорошо пропеклась, корочка стала золотистой, а мясо нежным и сочным, блог курица2.ру, советует добавить этот рецепт себе закладки, и готовить его по праздникам
Курица запеченная (с картошкой) — Фото рецепты
На любой праздник, в том числе и на Новый год, запеченная целиком курица, будет хорошим основным блюдом. Запечённая в духовке, с ароматной хрустящей корочкой курица…
…а также, запечённый картофель, уверен, никого не оставят равнодушным. Ну а самое главное, это блюдо готовится очень просто, о чем можно убедиться, ознакомившись с предлагаемым фото рецептом. Если Вы еще думаете, как запечь курицу в духовке — очень рекомендую попробовать приготовить птицу именно таким способом.
Нам потребуется
Целая курица;
Головка чеснока;
Картофель — 1 кг;
Подсолнечное масло — 30мл.;
Специи (любые) и черный молотый перец;
Соль — 1 чайная ложка;
Курица запеченная целиком
рецепт с фото
Ранее, я уже рассказывал, как приготовить курицу в духовке, этот рецепт немного похож на предыдущий, но его отличием является способ подачи, а также и то, что здесь курица запекается в духовке целиком, а не пластом.
Главными секретами успеха запекания курицы являются выбор курицы, маринование ее, и, собственно, сам процесс запекания. С курицей, наверное, все понятно — тушку нужно брать покрупнее от 2 килограмм (ведь на праздник готовим!), птица нужна не мороженная, а охлаждённая. О втором моменте поговорим чуть позже, а сейчас расскажу, как сделать маринад.
Я не стал ничего выдумывать, и решил использовать здесь многократно проверенный и опробованный мной маринад на основе чеснока, перца и подсолнечного масла, который подходит для маринования как самой курицы, так и картофеля. Поэтому, чистим и давим чеснок (или натираем его на мелкой терке),
Добавляем к чесноку соль, специи (можно брать любые «для курицы», которые Вам нравятся!), и разумеется, свежемолотый черный перец.
Зальем чеснок, соль и специи для курицы, подсолнечным маслом, чтоб едва покрыть им специи и чеснок, наш маринад готов!
Птицу промоем, тщательно просушим (иначе маринад будет плохо впитываться и проникать в тушу) бумажными полотенцами, поместим курицу в тазик и нанесем на нее часть маринада (нам потребуется практически весь, но немного нужно оставить чтоб промазать картофель!).
Тщательно промажем курицу и внутри, и снаружи, накроем птицу тазиком, либо поместим в пакет, чтоб она не обветривалась, и оставим курицу мариноваться минимум часа на 4,
В конце маринования почистим картофель,
Переместим курицу на противень для запекания, свяжем куриные ноги бечевкой, как показано на фото,
Остальным маринадом промажем картофель,
Обложим картошкой курицу по бокам,
И отправим курицу с картофелем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на один час двадцать минут. Крицу в процессе запекания необходимо несколько раз поливать вытопленным из нее жиром, чтоб корочка получилась румяной и хрустящей. Вот собственно и весь обещанный нюанс этого процесса!
Запеченную курицу извлечем из духовки, переложим ее на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками чтоб убрать лишний жир.
Далее, на доску выкладываем куском пергамента, поверх — курицу, запечённую картошку, свежие овощи и зелень, томатный соус, после чего блюдо можно подавать на Ваш праздничный или любой иной стол! Приятного Вам аппетита, и всех с наступающим Новым годом!
Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото — wowcook.net
Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото
Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!
Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите здесь.
Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.
Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.
Ингредиенты:
тушка курицы весом 2-2,5 кг;
1 крупная луковица;
1 кг картофеля;
150 г сметаны или майонеза;
1 ст.л. без горки молотой паприки;
1 ч.л. без горки карри;
соль по вкусу;
молотый черный перец по вкусу.
Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой
1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.
2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.
3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.
Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.
4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.
5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.
6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.
7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.
8. Следом в рукав отправляем картофель.
9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.
10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.
11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!
Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!
Рецепт жареной курицы и картофеля с травами
Это было очень хорошо. Даже моим детям понравилось! Единственное, что я сделал иначе, так это последние 30 минут прикрыл его фольгой, чтобы он оставался сочным. Очень вкусно!
Это было неплохо.Мне понравился вкус маринада для курицы, но мне было все равно, как получится картофель. Если я снова воспользуюсь этим рецептом в будущем, я бы пропустил картофель, фарширующий луком внутри куриной полости, и просто полил птицу маринадом.
Я приготовила это для семьи моего парня на рождественский ужин. Я сделал небольшую корректировку, убрав картофель из рецепта, так как я уже делал картофельное пюре.Я также использовал оставшуюся смесь соевого соуса и лук, чтобы приготовить подливку, которая была просто восхитительной!
Это было очень легко и замечательно пахло во время жарки. Единственная ошибка, которую я сделал, — я забыл помешать картофель и лук в течение первого часа, но вспомнил последние 30 минут, и они оказались идеальными. Буду делать снова обязательно.
Очень хороший рецепт с множеством разнообразных вкусов. Добавила морковь и кусочки аспарагуса (спаржу чуть позже). Я мариновал овощи отдельно в пакетах с застежкой-молнией около часа перед приготовлением. Кроме того, я готовил курицу самостоятельно в течение 10 минут при 450 ‘, чтобы запечатать поверхность, подрумянить и сделать кожу хрустящей и обеспечить баланс приготовления на 350’, добавив овощи через 10 минут при 450 ‘и спаржу после 20 минут.Все остальное было так, как указано в рецепте. Вкусная и очень сочная птичка.
Это было ТАК хорошо! По вкусу он напоминал курицу на гриле. Я приготовила его для ужина в День матери, и всем он понравился !! Я ничего не изменил в рецепте, за исключением того, что вместо этого приготовил картофельное пюре. Из него получится отличная подливка.Вы можете даже использовать маринад для куриных кусков, например, для куриных грудок без кожи и костей. Отличный рецепт!
Отличный рецепт! Я думаю, что это лучший жареный цыпленок, который я когда-либо готовил. Тоже отличная подливка. Ничего не изменил.
Очень хороший.Сделал рецепт без картофеля и лука, потому что моя семья предпочитает печеный картофель. Цыпленок получился очень нежным и сочным, а маринад был восхитительным. Обязательно сделаю снова. Воспользовался предложением другого автора и накрыл курицу фольгой на последние 30 минут. идеально. Спасибо за рецепт.
Нам это понравилось! Мы ели всю неделю! Я приготовил его из кусочков курицы и молодого картофеля и увеличил количество маринада вдвое.Я использовала яблочный уксус, и это было так здорово! Я заполнил две формы для запекания 9х13. Я держала их слегка накрытыми фольгой и часто смазывала во время выпечки. После обеда я разделил оставшийся куриный картофель и соус. Я убрала из соуса весь жир. На следующий день я приготовила пасту из волос ангела, полила ее соусом и оставила в холодильнике. Еще я снял с курицы кости. На ужин я наливаю немного оливкового масла в сковороду и перемешиваю макароны и курицу, пока они не прогреются. Это было замечательно, особенно с небольшим количеством чесночного перца и добавлением соевого соуса.(Я использовал соевый соус с низким содержанием натрия.) Это хранитель !!
Чугунный жареный цыпленок с хрустящим картофелем Рецепт
Очень просто и вкусно. Два больших пальца вверх!
Аноним
Оксфорд, MS
1/4/2021
Delicious. Курица была такой нежной. Картофель для меня не был хрустящим, но был очень вкусным, так что проблем не было.
Cg
Виннипег, Манитоба
15.12.2020
УДИВИТЕЛЬНО! У меня никогда раньше не было такого успеха в приготовлении курицы, а картофель — лучший, что я когда-либо делал! Я добавил немного беконного жира, когда засыпал их маслом и тимьяном, но в остальном я последовал этому рецепту на букву Т, и мои вкусовые рецепторы были счастливее! Очень просто, ОЧЕНЬ вкусно.Спасибо, BA!
Sophia Idun
Philadelphia, PA
12/2/2020
Это было очень вкусно! Добавил немного грубо нарезанных зубчиков чеснока и дольки лимона в картофель и птичью полость + использовал сухой натереть ras el hanout курицу и посыпать картофель. Я также грубо нарезал один картофель и нарезал другие кусочками мандолиной, чтобы в блюде была картофельная текстура. Все и их желудки были очень довольны ;-D.В качестве примечания: моя чугунная сковорода недостаточно велика, но она отлично работает в большой форме для выпечки из пирекса.
Аноним
Мюнхен, Германия
24.10.2020
Отличный рецепт! Моя мама порекомендовала мне это и дала мне натереть специями «Бербер». Я думаю, она слышала подкаст Bon Appetit об этой УДИВИТЕЛЬНОЙ и уникальной смеси. Они (Bon Appetit, представленный шеф-поваром) рекомендовали этот рецепт специально с втиркой.Они заявили, что найти эту смесь на полке сложно, поэтому предоставили рецепт. Она сделала это для нас обоих, и это просто восхитительно! Нам это так понравилось, что я снова приготовил его вчера вечером на гриле, чтобы избежать жара духовки прямо сейчас. (Поэтому я выложил картофель слоями и поместил в тостер при температуре 425 градусов на 50 минут. Я полил сверху бульоном из куриных костей, чтобы усилить эффект (так как птицы не было на сковороде). Посыпал сыром пармезан; зажарил последние 10 минут до хрустящей корочки с нарезанной свежей петрушкой.) Ехали в горы через пару недель и планирую приготовить этот чугунный метод на костре. Наслаждаться!
Deliciously E
Хантингтон-Бич, Калифорния
24.08.2020
Я обязательно сделаю это снова! Вчера вечером я приготовила его для своего друга, и это была самая сочная птица, которую я когда-либо готовил! Перед запеканием я заправила полость чесноком, луком и половиной лимона и добавила свежий черный перец. Мой друг был в восторге от того, какой вкусный получился картофель.Я решила сделать это своим рецептом, когда хочу заключить сделку и обзавестись мужем!
Я сделал это вчера вечером и обнаружил, что картофель никогда не становился хрустящим, как я надеялся, потому что он был полностью погружен в куриный сок и жир, что, конечно, неплохо. Они были очень ароматными, но не лучшей консистенции. Есть ли какой-нибудь совет, кроме слива сока и хрустящего картофеля в следующий раз? Кстати, просто с солью и перцем курица была абсолютно идеальной. 4 звезды только для картошки.
Делайте это почти еженедельно. Превосходно. Из остатков получаются отличные бутерброды с курицей (если есть остатки).
Аноним
Онтарио, Канада
25.01.2020
Отличный рецепт, получилось вкусно! Использовали яйца вместо курицы. Отличный повод использовать чугунную сковороду
Я как бы следовал двум разным рецептам, но в итоге я получил крошечный картофель, который я оставил целиком, я добавил нарезанный ломтиками лимон и лук примерно того же размера, что и картофель.О, черт возьми, это мой новый любимый способ приготовить курицу с картофелем.
Аноним
Сиэтл, Вашингтон
16.01.2020
Обожаю этот рецепт! Использование кошерного цыпленка и отказ от рассола делает этот рецепт быстрым и легким. Для сухого втирания я иногда использую заатар, который держу под рукой. Я варьирую картофель — молодь, разрезанную пополам, фиолетовую, нарезанную мандолиной или юконским золотом кусками. Все хорошо!
Идеально.Каждый раз.
Это мой метод запекания курицы. Шикарная рустикальная подача и вкусная!
jackseary
Chicago
11/3/2019
Сухая протирка из другой статьи BA, которая, как я обнаружил, работала очень хорошо.
1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
1 ч.л. черного перца, измельченного
2 столовые ложки карри-порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка измельченных семян кориандра
1/2 измельченных хлопьев красного перца
1 чайная ложка горчичного порошка
Также верните картофель в духовку, чтобы он подрумянился, пока курица отдыхает.Я также добавил 1/2 нарезанной луковицы к картофелю, чтобы добавить немного аромата.
Цыпленок, запеченный на одной сковороде с картофелем
Сегодняшний рецепт взят из одной из моих любимых кулинарных книг «Как жарить все», написанной людьми из America’s Test Kitchen. Мне подарили эту книгу.
Я думаю, что есть что-то очень приятное в том, что запечет целую курицу в духовке . Для меня это определение комфортной еды. Итак, сегодня мы вернемся к основам и приготовим простую, но очень вкусную запеченную курицу с картофелем на одной сковороде.
В дополнение к предоставлению вам надежного рецепта , моя цель — поделиться с вами всеми советами и приемами, которые я узнал от мастеров этого ремесла. Ниже вы найдете все необходимые ингредиенты, шаги, которые нужно выполнить, лучшее оборудование для использования и идеи замены этого базового рецепта, чтобы сделать его своим.
Если вы поклонник простых рецептов курицы и ищете креативные идеи, как приготовить целую курицу, я надеюсь, что этот пост предоставит вам все, что вам нужно знать.
Согласны? Давайте разберемся.
Рецепт жареной курицы Ингредиенты
Есть ли что-нибудь лучше этого? Ужин на одной кастрюле из 7 ингредиентов, требующий минимального времени . Ингредиенты в этом рецепте — простые продукты, которые, вероятно, уже есть в вашем доме:
Цыпленок: Мы собираемся использовать птицу весом от 3 ½ до 4 фунтов. Я считаю, что это отличный размер, чтобы накормить семью из четырех человек.
Приправа для жареной курицы: Птица должна быть хорошо приправлена перед тем, как отправляться в духовку.Приправа, которую мы здесь используем, состоит из растительного масла, измельченного чеснока, свежего тимьяна, паприки, цедры лимона, соли и перца.
Yukon Gold Potatoes: Для равномерного приготовления важно выбирать картофель одинакового размера. Я обычно хорошо промываю их под холодной проточной водой и использую вместе с кожей, но при желании вы также можете очистить их.
Как приготовить целую курицу для запекания
Когда дело доходит до подготовки целого цыпленка к запеканию, вам нужно сделать две вещи:
Правильно приправьте курицу : Если вы, как и я, поклонник Ины Гартен, вы, вероятно, слышали, как она говорила, что курица, не приправленная должным образом, по вкусу похожа на мыльную воду.Я полностью согласен. Тщательно приправить птицу обычными травами и специями — один из самых важных шагов в приготовлении самого ароматного рецепта жареной курицы. Чтобы приправить как следует, начните с максимально возможной сушки курицы несколькими листами бумажных полотенец. Затем смешайте все ингредиенты приправ и натрите им всю курицу, в том числе под кожей и внутри тушки. Я настоятельно рекомендую дать курице постоять на кухонном столе не менее 30 минут (до часа), чтобы все ароматы приправы успели замариноваться.
Связать курицу: Если вы не знакомы, связка курицы помогает равномерно запекать курицу. Вы, безусловно, можете использовать причудливые техники связывания (смотрите видео, подобное этому, на YouTube) и связывать курицу, как это делают профессионалы. Или, если вы сочтете связку слишком сложной, вы можете просто связать ножки кухонным шпагатом (партнерская ссылка) и заправить крылья за спину (рекомендуемый способ для этого рецепта в кулинарной книге).
Посол или рассол
Подавать курицу в рассол — еще один способ обеспечить курицу должным образом приправленной.Если у вас достаточно времени и вы используете некошерную курицу, вы можете рассолить ее, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена.
Для этого смешайте 2 литра холодной воды с 1/2 стакана поваренной соли. Положите курицу в воду и дайте ей посолить 1 час. Через час достаньте его из воды и промокните бумажными полотенцами, чтобы высушить как можно больше.
Используйте все ингредиенты приправ, упомянутые в рецепте, кроме соли, и следуйте рецепту, как написано.
Ознакомьтесь с этой полезной статьей, чтобы узнать о том, как засолить курицу.
Лучшая сковорода для этого рецепта:
В книге авторы How To Roast Everything предлагают использовать жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием для приготовления картофеля с курицей в духовке. Если у вас его нет, вы также можете использовать 12-дюймовую чугунную сковороду, голландскую духовку или кастрюлю, пригодную для духовки.
Я использовал свою эмалированную чугунную сковороду Le Creuset Signature (партнерская ссылка), и я думаю, что она идеально подходит для этого рецепта.Это моя самая любимая сковорода, которую я использую почти ежедневно.
Посмотрите этот рецепт средиземноморской курицы с лимоном, похожий на рецепт куриных бедер, запеченных в лимонных травах, чтобы увидеть его в действии. Мне особенно нравится, что у него есть крышка, и он легко переносится из духовки на стол.
Как запечь курицу и картофель в духовке:
Большая часть работы сделана после того, как ваша полная курица должным образом приправлена и скручена. Вам просто нужно сделать еще несколько вещей, прежде чем вы сможете сесть и расслабиться, пока духовка делает всю работу.
Последние несколько шагов для идеально прожаренного целого цыпленка и картофеля:
Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. По словам сотрудников ATK, это лучшая температура духовки для запекания целой курицы, так как она даст вам хрустящую запеченную кожу и сочное мясо.
Подготовьте картофель: Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 дюйм. Смешайте их с 1 столовой ложкой масла, 1 ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца.Позже выложите их на один и готовьте на среднем огне 7 минут на плите, не касаясь их, пока они не станут золотисто-коричневыми на дне. Нет необходимости переворачивать (здесь мы просто запускаем приготовление пищи, остальную работу сделает духовка).
Положите курицу сверху и запекайте: Положите приправленную целиком курицу грудкой вверх поверх картофеля. сковороду и переложите в духовку.
Сколько времени нужно запекать целую курицу при температуре 400 градусов F
Чтобы запечь целую курицу весом от 3,5 до 4 фунтов в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, потребуется от часа до часа и пятнадцати минут.
Лучший способ узнать, приготовлена ли ваша курица, — это использовать термометр для мяса (партнерская ссылка). Полностью приготовленная курица должна иметь температуру от 160 до 175 градусов по Фаренгейту, когда термометр вставлен в грудку.
Слово о совместном приготовлении курицы и картофеля:
Для меня магия этого рецепта заключается в том, чтобы запекать курицу и картофель на одной сковороде. Когда курица жарится, ее капли пропитываются картофелем, оставляя у вас идеально ароматный мягкий картофель.
Здесь я хотел бы отметить, что оригинальный рецепт предполагал запекать картофель еще 20 минут после того, как курица была приготовлена и извлечена из сковороды. Во всех трех тестах этого рецепта мой картофель был полностью готов, когда температура куриной грудки составляла от 160 до 175 градусов по Фаренгейту.
В рецепте ниже я не включил этот шаг, но если по какой-то причине ваш картофель не полностью готов, вы можете вынуть курицу и снова поставить форму в духовку, чтобы запекать ее еще на 20 минут.
Секрет самой вкусной запеченной целой курицы:
Как только курица полностью приготовится, обязательно дать ей постоять 10-15 минут, чтобы курица получилась наиболее сочной. Для меня это секрет самого вкусного рецепта курицы. Потому что, если разрезать сразу после запекания, сок вытечет, и мясо будет сухим.
Итак, сделайте себе одолжение, не поддавайтесь желанию и оставьте жареную курицу на разделочной доске перед тем, как нарезать ее.
Варианты:
Замените растительное масло сливочным и добавьте больше чеснока: Если вы хотите поменять местами, вы можете натереть чесночное масло, используя 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (вместо растительного масла) и добавив еще 2 зубчика чеснока в смесь приправ, которую я использовал в рецепте ниже.
Используйте красный картофель вместо Yukon Gold: Хотя я большой поклонник сливочного картофеля Yukon Gold, я также готовил этот рецепт с использованием красного картофеля в прошлом, и он оказался очень хорошим.
Добавьте немного моркови в сковороду: Если у вас под рукой есть морковь, нарежьте ее толщиной 1 дюйм и добавьте в сковороду. Возможно, вам придется использовать меньше картофеля, чтобы вместить их все, но сладость моркови, несомненно, станет хорошим дополнением к общему рецепту.
Используйте розмарин вместо тимьяна: Если я делаю это около Дня благодарения или Рождества, я обычно заменяю тимьян на такое же количество свежего измельченного розмарина для некоторых праздничных вкусов.
Что подавать с жареным цыпленком в духовке
Хотя я думаю, что этот рецепт жареной курицы с картофелем легко накормит семью из четырех человек, я бы порекомендовал дополнить его простым салатом, овощным гарниром или зерновым блюдом.
Мои гарниры по этому рецепту, которые можно приготовить менее чем за 30 минут:
Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:
Цыпленок запеченный с картофелем
Выход: 4 порции
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 2 часа 15 минут
Рецепт цельного жареного цыпленка и картофеля на одной сковороде: целую курицу кладут на подстилку из толстого нарезанного золотого картофеля Юкон, запеченного в духовке. Картофель становится кремообразным, так как он обжаривается с куриным соусом.Этот рецепт Whole30 и Paleo состоит всего из 7 ингредиентов и требует 30 минут практического использования.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 от 3 ½ до 4 фунтов целой курицы, без потрохов
Кошерная соль и черный перец
3 столовые ложки растительного масла, разделенные на кусочки
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки измельченного свежего тимьяна
1 ½ чайной ложки копченой паприки
1 ½ чайной ложки тертой цедры лимона плюс дольки лимона для сервировки
Начните с приготовления приправы : В миске смешайте растительное масло, чеснок, тимьян, перец, цедру лимона, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца.
Достаньте курицу из холодильника и обсушите бумажными полотенцами.
Пальцами или ручкой ложки осторожно снимите кожу курицы с грудки и бедер, стараясь не порвать кожу. Натрите приправой всю курицу и под кожей грудки, прямо на мясо. Свяжите курицу или, если проще, свяжите ножки и заправьте крылышки за спину. Дайте ему постоять на столе без накрытия на 30 минут.
Предварительно разогрейте духовку: Тем временем установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 400 градусов.
Подготовьте картофель: Перемешайте картофель с оставшейся 1 столовой ложкой масла, 1 ½ чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца. Разложите их плоскими сторонами в один слой в безопасной для духовки 10- или 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием *. Поставьте на средний огонь и готовьте, не двигая, 7-9 минут или пока дно не станет слегка коричневым.
Сборка и жарка: Положите курицу грудкой вверх на картофель и переложите в духовку.Дайте ему запекаться от 1 часа до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока грудь не покажет 160 градусов, когда термометр вставлен в середину.
Дайте ему отдохнуть и подавайте: Выньте сковороду из духовки, переложите курицу на разделочную доску и дайте ей постоять 10-15 минут.
Нарезать курицу и подавать с картофелем и дольками лимона.
Примечания
Примечания: Слово о совместном жарении курицы и картофеля: Для меня магия этого рецепта заключается в том, чтобы запекать курицу и картофель на одной сковороде.Когда курица жарится, ее капли пропитываются картофелем, оставляя у вас идеально ароматный мягкий картофель.
Здесь я хотел бы отметить, что первоначальный рецепт предполагал запекать картофель еще 20 минут после того, как курица была приготовлена и извлечена из сковороды. Во всех трех тестах этого рецепта мой картофель был полностью готов, когда температура куриной грудки составляла от 160 до 175 градусов по Фаренгейту.
В рецепте ниже я не включил этот шаг, но если по какой-то причине ваш картофель не полностью готов, вы можете вынуть курицу и снова поставить сковороду в духовку, чтобы запекать ее еще на 20 минут. Варианты:
Замените растительное масло сливочным и добавьте больше чеснока: Если вы хотите поменять местами, вы можете натереть чесночное масло, используя 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (вместо растительного масла) и добавив еще 2 зубчика чеснока в смесь приправ, которую я использовал в рецепте ниже.
Используйте красный картофель вместо Yukon Gold: Хотя я большой поклонник сливочного картофеля Yukon Gold, я также готовил этот рецепт с использованием красного картофеля в прошлом, и он оказался очень хорошим.
Добавьте немного моркови в сковороду: Если у вас под рукой есть морковь, нарежьте ее толщиной 1 дюйм и добавьте в сковороду. Возможно, вам придется использовать меньше картофеля, чтобы вместить их все, но сладость моркови, несомненно, станет хорошим дополнением к общему рецепту.
Используйте розмарин вместо тимьяна: Если я делаю это около Дня благодарения или Рождества, я обычно заменяю тимьян на такое же количество свежего измельченного розмарина для некоторых праздничных ароматов.
Питание
Калорий: 680 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 40 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 148 мг | Калий: 1332 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 684 МЕ | Витамин C: 51 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 4 мг
Курс: ужин
Кухня: американская
Ключевые слова: жареный цыпленок и картофель
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.
Этот пост был первоначально опубликован в марте 2018 г. и обновлен в марте 2020 г. с небольшими изменениями в рецепте и дополнительной полезной информацией в сообщении в блоге.
Понравился рецепт? Попробуйте поделиться:
Жареный цыпленок с картофелем »Kay’s Clean Eats
Это мой любимый способ запекать целую курицу. Этот жареный цыпленок приправлен чесноком, маслом и зеленью. Он влажный, и каждый раз кожа становится идеально хрустящей. Шаги в этом рецепте просты, а количество ингредиентов минимально.
Вы можете подавать это с гарниром по вашему выбору, например, с легким салатом из пасты.
Как приготовить жареный цыпленок с картофелем
Запеченный цыпленок — это питательное и комфортное блюдо, которое должен приготовить каждый.
Начните с нарезки картофеля и мускатной тыквы. Мне легче купить предварительно нарезанную тыкву. Поместите их в голландскую духовку и бросьте в оливковое масло со специями, отставьте.

Затем возьмите курицу весом 3–3,5 фунта. Удалите потроха внутри куриной полости. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами.Постарайтесь максимально высушить кожу, это сделает кожу более хрустящей.
Положить куриную грудку вверх на решетку, подложив под нее противень.
Добавьте соль внутрь куриной полости. Затем смажьте всю курицу растопленным маслом и натрите измельченный чеснок.
Поместите лимон, лук, чеснок и веточки орегано в куриное дно.
В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковую соль, орегано, копченый перец и соль. Вотрите эту приправу в курицу, затем выложите курицу поверх картофеля.
1 чашка ореховой тыквы, разрезанной на кусочки размером 1 дюйм
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
Цыпленок
1 целая курица, 3–3 1/2 фунта
4 ст. Л. Сливочного масла, топленого
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка орегано
соль по вкусу, я использовала 3/4 ч.л.
1 лимон, разрезанный пополам
1/2 маленькой белой луковицы без кожи
3 свежих весенних орегано (банка розмарина)
6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов F.
Положите картофель и тыкву на дно голландской духовки. Смешайте их с оливковым маслом, чесночным порошком, луковым порошком, измельченным чесноком и солью. Отложите в сторону.
Удалите потроха из куриной полости. И промокните курицу бумажными полотенцами. Промокните курицу как можно более насухо.
Положите куриную грудку вверх на решетку, подложив под нее противень.
Добавьте соль внутрь куриной полости. Затем смажьте всю курицу растопленным маслом и натрите измельченный чеснок.
Поместите веточки лимона, лука, чеснока и орегано в куриное дно.
В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковую соль, орегано, копченую паприку и соль. Вотрите эту приправу в курицу. затем положите курицу поверх картофеля.
Жареный цыпленок при 450 ° C в течение 15 минут без крышки.
Уменьшите огонь до 375 и запекайте в течение 1 часа 15 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Выньте курицу из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут и залейте соком перед тем, как нарезать.Наслаждаться!
Лучший рецепт классического жареного цыпленка — Как приготовить классический жареный цыпленок
Запугать целую курицу? Не будь! Это на удивление легко приготовить, и нет ничего лучше, чем остатки жареной курицы. Отлично подходит для салатов, бутербродов и этих убийственных сырных печеных тако.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки:
0
часы 20
минут
Общее время:
1
час 30
минут
Перец черный свежемолотый
1
Желтый лук, нарезанный крупными кусочками
3
Средняя морковь, очищенная и нарезанная крупными кусочками
2
стебля сельдерея, нарезанного крупными кусочками
1/2
фунт.
молодой картофель, разрезанный на четвертинки
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Обсушите курицу и приправьте все солью и перцем.Свяжите ножки вместе и заправьте кончики крыльев под туловище цыпленка. (Если у вас есть время, оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь.)
Разогрейте духовку до 425 °. Заполните форму для выпечки размером 9–13 дюймов луком, морковью, сельдереем, картофелем и чесноком и перемешайте вместе с маслом и 1 чайной ложкой соли. Сверху выложить курицу. Смажьте курицу растопленным маслом и нафаршируйте полость лимоном и большей частью тимьяна, оставив пару веточек для украшения.
Жарьте до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а термометр для мяса, вставленный в центр бедра, не покажет 165 °, от 50 минут до 1 часа.Оберните курицу фольгой и дайте постоять 15-20 минут, затем переложите на разделочную доску и нарежьте.
Подавать курицу с запеченными овощами.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Прямоугольная форма для выпечки Staub, 70 долларов США, Amazon.ком
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Жареный цыпленок с картофелем на одной сковороде
Цыпленок с картофелем на одной сковороде — одно из самых удобных, сытных и легких блюд в моем чередовании по будням. Это почти беспроблемное блюдо займет всего 15 минут времени на приготовление. Красиво, правда?
В жизни есть немного вещей, более приятных, чем жареный цыпленок. Когда куриный сок впитывается в картофель, происходит нечто волшебное. Это простой вкус, который просто восхитителен.Конец истории!
Обеды на противнях — лучший друг мамы. Помогите своим детям закончить домашнее задание, пока духовка разогревается, и сделайте несколько дел по дому, пока все запекается в духовке. Затем сядьте, расслабьтесь и наслаждайтесь плодами своего труда. Или, в данном случае, курица с картошкой вашего труда…
Как запечь курицу с картофелем?
Нарежьте морковь, картофель и лук на кусочки среднего размера.
Нарежьте курицу целиком или вы можете использовать предварительно нарезанную курицу.
Примечание: Если вы разделываете целую курицу, не забудьте сохранить позвоночник, чтобы приготовить очень вкусный бульон для супа с куриными клецками. Как правило, вы не можете купить хребты в одиночку и должны сами разделывать курицу, чтобы получить пользу от бульона. Хребты в моем доме как золото — они никогда не пропадают зря!
В большой миске перемешайте курицу, картофель, морковь и лук с петрушкой, чесночной солью и оливковым маслом. Равномерно распределите их по дну противня.
Выпекайте около 60 минут при 400 ℉ или до полной готовности. Если вам нравится хрустящая кожа, завершите ее быстрым обжариванием. Только не забывайте следить за курицей, потому что кожа может быстро загореться!
Примечание: Если вы нервничаете из-за недостаточного или чрезмерного приготовления курицы, я предлагаю приобрести термометр для мяса, чтобы обеспечить внутреннюю температуру 165.
Подавать жареный цыпленок с
Рецепт салата «Цезарь»: жареный цыпленок и салат «Цезарь» — это брак, заключенный на небесах.Моя быстрая заправка — это идеальный баланс острого и сливочного!
Быстрая квашеная капуста на ночь: называйте меня восточноевропейским, но я люблю квашеную капусту с большинством видов мяса. Холодный контраст квашеной капусты добавляет свежее мясо из духовки освежающим уксусом.
Рецепт заливного (Холодец): Для любителей приключений! Холодец был очень популярен в 50-х годах и до сих пор остается модным блюдом украинской культуры. Короче говоря, это мясной желатин, приготовленный на густом бульоне из костного мозга. Я знаю, это звучит немного странно, но это действительно вкусно и тает во рту!
Проявите творческий подход и приготовьте то, что у вас есть
Это блюдо такое универсальное! Я знаю, что в этом рецепте указываю морковь, картофель и лук, но используйте те овощи, которые есть в холодильнике.Единственный совет, который я вам оставлю, — это использовать крепкие овощи, которые могут выдерживать до 90 минут выпечки без подгорания. Вот пара, которую я люблю использовать, когда мне хочется все перемешать:
Цукини, кабачок из орехов, цветная капуста, кабачки из желудей, сладкий картофель и красный картофель.
Не в настроении резать целую курицу? Попробуйте другие варианты:
Куриная грудка: Это отличный вариант, если у вас мало времени.Грудь приготовится быстро, и вы даже можете нарезать овощи на более мелкие кусочки, чтобы еще больше увеличить время приготовления!
Куриные ножки или бедра: Цыпленок с костями самый вкусный! Весь этот вкусный кабачок приготовится из курицы и просочится в картофель, придав ему серьезный вкус.
Хранение жареного цыпленка
Храните жареную курицу в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться свежим до недели! Я не рекомендую замораживать курицу и картофель, так как картофель плохо разогревается и превращается в кашицу.
Другие рецепты с курицей
Рецепт
Автор рецепта: Наталья Дрожжина
Цыпленок с картофелем на одной сковороде — одно из самых удобных, сытных и легких блюд в моем чередовании по будням. Это почти беспроблемное блюдо займет всего 15 минут времени на приготовление.
3 фунта целой курицы (целиком или нарезать курицу)
1 фунт картофеля
4 большие моркови
1 большая желтая луковица
1 столовая ложка петрушки и чесночной соли по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла для приправы
Все овощи нарезать кусочками среднего размера.Если вы используете более крупный картофель, я бы посоветовал его нарезать.
В большой миске приправьте курицу с петрушкой и чесночной солью.
Добавьте морковь, картофель, лук и сбрызните маслом. Перемешайте все вместе, чтобы приправы смешались равномерно.
Выложите овощи и курицу на противне.
Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 60 минут или пока курица не нагреется до 165 ° F.
Пищевая ценность
Жареный цыпленок с картофелем на одной сковороде
Сумма на порцию
калорий 242
Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 4 г 20%
Холестерин 61 мг 20%
Натрий 957 мг
3
Углеводы 11 г 4%
Клетчатка 3 г 12%
Сахар 2 г 2%
Белок 17 г 34%
Витамин A 5210IU 104%
Витамин C 11 мг 13%
Кальций 39 мг 4%
Железо 3 мг в процентах 17% диета на 2000 калорий.
Жареный цыпленок и картофель | Остановка и магазин
Для максимально комфортного ужина начните обжаривание при высокой температуре, чтобы кожа подрумянилась, а затем уменьшите температуру, чтобы птица прожарилась полностью.
Разогрейте духовку до 450 ° F.Выложите решетку на противне с бортиками. Картофель разрезать пополам и перемешать с маслом. Разложите на стойке. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок по всему картофелю. Добавьте половинки лимона и тимьян в решетку. Приправить картофель солью и перцем. Жаркое 10 мин.
Тем временем промокните курицу насухо. Обвяжите голени мясным шпагатом. Заправьте крылья сзади.Приправьте курицу 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца.
Придвиньте картофель к краям сковороды. Выложите курицу в центр решетки и запекайте 25 мин.
Уменьшите температуру духовки до 375 ° F и запекайте еще 35–40 мин., пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не достигнет 165 ° F и картофель не станет мягким. Дайте курице отдохнуть 10 мин. Подавать с картофелем.
Рецепт медового бисквитного торта — 15 пошаговых фото в рецептеПредлагаю вам рецепт медового бисквитного торта. Это простой и очень вкусный тортик, который можно испечь к вечернему чаю или подать на любой праздничный …
Рецепт медового бисквитного торта — 15 пошаговых фото в рецепте
Предлагаю вам рецепт медового бисквитного торта. Это простой и очень вкусный тортик, который можно испечь к вечернему чаю или подать на любой праздничный стол. Бисквит получается не слишком пышным, плотным, с легкой медовой ноткой. Украсить тортик вы можете на свое усмотрение, я сверху посыпала измельченным миндалем, кусочками шоколадных конфет и своим любимым заварным белковым кремом. Из данного количества продуктов получается небольшой торт весом около 900 грамм.
Ингредиенты
Для приготовления медового бисквитного торта понадобится:
Для бисквита:
яйцо — 3 шт.;
мука высшего сорта — 100 г;
мед жидкий — 30 г;
сахар — 70 г;
ванильный сахар — 0,5 пакетика.
Для масляного крема:
масло сливочное — 100 г;
молоко сгущенное — 150 г;
молоко сгущенное вареное — 3 ст. л.
Для сахарного сиропа:
вода — 110 мл;
лимонная кислота — 1 г;
сахар — 0,5 стакана.
Для украшения торта:
миндаль — 70 г;
крем «мокрое безе» — для украшения;
конфеты шоколадные — 2-3 шт.;
сахарная цветная посыпка.
Этапы приготовления
В глубокую миску разбить 3 яйца, добавить сахар, ванильный сахар и жидкий мед.Миксером взбить яйца с сахаром и мёдом до пышной светлой массы. Взбивать нужно не менее 10 минут, чтобы весь сахар растворился.
В два приема всыпать просеянную муку, каждый раз ее аккуратно и тщательно вмешивая с помощью ложки или лопатки в яичную массу.
Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пергаментом.
Вылить в форму подготовленное тесто, которое по консистенции должно быть похожим на крем.
Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.
Бисквит аккуратно извлечь из формы, если появилась выпуклость сверху — срезать ее. Бисквит полностью остудить и разрезать на 2 части.
Бисквит получается достаточно плотным, поэтому его обязательно нужно пропитать сахарным сиропом. Для приготовления сиропа воду с сахаром довести до кипения, всыпать лимонную кислоту. Варить сироп на медленном огне минуты 3-4, после чего убрать с огня, полностью остудить, а затем пропитать коржи. Приготовить масляный крем для прослойки торта: к размягченному сливочному маслу добавить обычную сгущенку и сгущенку вареную.
Взбить масло со сгущенкой миксером до однородного состояния.
Нижнюю часть бисквита щедро смазать масляным кремом.
Миндаль поместить в кофемолку.
Орехи измельчить.
Смазанную кремом часть бисквита накрыть второй частью, смазать также масляным кремом и щедро посыпать сверху измельченным миндалем.
Поместить тортик в холодильник на 3-4 часа, после чего его украсить. Я украсила белковым кремом «мокрое безе», кусочками шоколадных конфет и цветной посыпкой. Для приготовления «мокрого безе»: к 2 сырым яичным белкам добавить 0,5 стакана сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара и 1 грамм лимонной кислоты, взбить немного миксером. Далее миску с этой смесью поместить на водяную баню на минимальный огонь и взбивать миксером сначала на средней, а потом на высокой скорости до тех пор, пока крем не станет пышным, плотным, с хорошо устойчивыми пиками (для этого понадобится 8-10 минут). Затем крем снять с водяной бани, продолжая взбивать еще пару минут, после чего его остудить и можно украшать торт. Простой, но безумно вкусный медовый бисквитный торт готов, можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Классический рецепт простого бисквита в духовке с фото
Пышный, ароматный, тающий во рту бисквит – основа для множества тортов и рулетов. Он не должен быть сухим, жестким, ломаться или крошиться. Кажется, рецептура приготовления бисквита очень трудна, но это, к счастью, не так. При соблюдении основных тонкостей и секретов приготовления испечь бисквит быстро и просто. Ведь в его составе только мука, яйца и сахар.
Классический рецепт простого бисквита предусматривает следующие пропорции основных ингредиентов для теста – по стакану муки и сахарного песка, 5 куриных яиц.
Как сделать бисквит в домашних условиях
Готовят, как правило, бисквит на яйцах, это обязательный ингредиент, присутствующий в тесте для бисквита. Его можно приготовить горячим или холодным способом, в зависимости от того, какое изделие вы хотите испечь. Выпекать бисквит для рулетов лучше холодным способом – он получается легким и меньше крошится.
Его без труда можно свернуть в бисквитный рулет. Горячий способ позволяет сделать бисквит плотный, для тортов. Он почти не садится при выпекании и не рассыпается, потому что бисквитные коржи, как правило, пропитываются сладкими сиропами при сборке торта.
Но прежде напомним основные правила работы с бисквитным тестом.
Если в рецепте присутствует разрыхлитель теста, корица, ванилин или другой сухой компонент, его предварительно смешивают с мукой.
Ингредиенты не сыпучие (тертая цедра, вымоченный мак) подмешивают в бисквитное тесто в самом конце.
Сливочное масло, если требуется по рецептуре, надо максимально размягчить или использовать топленое, и ввести в самом конце понемногу.
Рассмотрим несколько вариантов приготовления воздушного и вкусного бисквита для пирогов с кремом, рулетов.
Рецепт бисквит с маслом на кефире
Потребуется:
кефир — 200 мл.;
сахарный песок — 135 г;
мука — 350 г;
яйца среднего размера — 4 шт.;
масло сливочное — 160 г;
гашенная уксусом сода или разрыхлитель — 12 г.
Как приготовить бисквит с маслом из теста на кефире:
Взбить 4 яйца с сахаром блендером или миксером. Взбивать яичную смесь следует не менее 7-10 минут, чтобы получить пышную белую крепкую пену. Чем пышнее будет пена, тем воздушнее получиться бисквит.
Добавить кефир. Растопить масло сливочное любым удобным способом: на плите, в микроволновке. Влить его в бисквитное тесто. Просеять муку и добавить ее в посуду с тестом, тщательно размешать. В последнюю очередь добавить соду или разрыхлитель.
Смазать стенки и края формы для выпекания маслом, залить в нее тестовую массу. Предварительно разогреть духовой шкаф до 250 С. Поставить форму с бисквитным тестом.
Во время выпекания бисквита не следует открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опуститься и красивой пышной выпечки не получится.
Когда бисквит начнет немного приподниматься, снизить температуру в печи до 200 С. Печется воздушный бисквитный пирог в духовке около 30-40 мин.
По окончании указанного времени вынуть из печи, немного остудить и украсить шоколадом, пудрой, глазурью, кремом или вареньем. Вкусный бисквит с маслом на кефире готов, можно подавать к чаю.
Пошаговый рецепт классического бисквита в духовке
Продукты для теста:
1 ст. муки
1 ст. сахара
5 яиц
Приготовление бисквитного теста:
Рассмотрим приготовление бисквитного теста с одним и тем же количеством ингредиентов двумя способами.
Бисквитное тесто холодным способом
Достаньте яйца из холодильника, путь согреются. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Муку следует просеять через сито в отдельную емкость, подсыпать ее в тесто для бисквита постепенно. Подготовьте две емкости – для взбивания белков и для взбивания желтков. Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой, без капель воды и посторонних запахов.
Предварительно прогрейте духовку, она должна быть разогрета до температуры 180С (в процессе выпекания можно уменьшить температуру до 160-170С), когда закончите смешивать тесто.
Форму для выпечки бисквита подготовить заранее. Выбирайте форму с достаточно высокими бортиками, потому что бисквит при выпекании сильно поднимется. Форму смажем по всему дну и немного по бортикам – примерно на 1см. Если смазать бортики по всей высоте, бисквит «сползет» и получится неаккуратным.
Смазанную форму посыпать сверху мукой или манкой. Теперь приступим непосредственно к приготовлению теста. Желтки очень аккуратно отделяем от белков и перетираем добела с 0,5 стакана сахара. Когда все крупинки растворятся, взбейте смесь – она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Белки взбиваем в отдельной сухой посуде миксером до устойчивых пиков, понемногу оставшийся сахар.
Если в белки попадет хотя бы немного желтка, они не взобьются. Тогда бисквитное тесто можно приготовить горячим способом.
Хорошо взбитые белки – гарантия пышного бисквита. Если по какой-то причине белки не хотят взбиваться, добавьте соли на кончике ножа – это поможет взбить их в крепкую пену.
Для смешивания нам понадобится деревянная или силиконовая лопатка. Ко взбитым желткам очень аккуратно подмешиваем треть взбитых белков, мешаем не по кругу, а как бы поднимаем снизу вверх. Следом понемногу добавляем муку (только вручную, без миксера!) и в конце добавляем остатки белков. Классическое бисквитное тесто должно быть однородным, без комочков.
Бисквитное тесто горячим способом
Этот способ проще, не нужно отделять белки от желтков. Но духовку следует включить заранее. При горячем способе бисквит делается на водяной бане. Понадобятся две миски – маленькая и побольше. В емкость побольше налейте воду и нагрейте, но не допускайте закипания! В маленькую емкость разбейте яйца, поставьте в большую емкость на баню и взбивайте миксером, пока они не нагреются примерно до 50С. Чтобы проверить температуру, можно потрогать смесь пальцем – будет стойкое ощущение тепла.
В этот момент емкость поменьше снять с бани, но продолжать взбивать, подсыпая при сахар, до комнатной температуры смеси и увеличения ее объема в два и более раза. Затем аккуратно подмешать всю муку, мешая сверху вниз. Классическое бисквитное тесто готово.
В форму для запекания, приготовленную заранее, следует вылить тесто одним движением. Поверхность разровнять. Форму ставим в разогретую духовку.
Не открывайте духовку минимум 20 минут от начала выпекания бисквита, он может осесть и испортиться.
Если прошло не менее 25 минут, можно открыть духовку и проверить готовность деревянной палочкой, проткнув бисквитное изделие. Если палочка сухая, он готов. Если верх зарумянивается слишком быстро, прикройте его листом пекарской бумаги или фольги – румяная плотная корочка будет мешать испарению влаги, и пирог пропечется только по краям, середина же останется сырой.
Готовый бисквит на яйцах упругий и хорошо отстает от формы или противня. Ямка от нажатия пальцем легко разглаживается. Как только вынули форму с бисквитом из духовки, сразу положите ее на мокрую ткань, так бисквит легче будет достать из формы. Затем перевернуть и оставить на решетке до полного остывания, иначе бисквитный корж будет подмокшим и не пышным.
Бисквит на лимонаде простой нежный воздушный пушистый
Бисквит готовится с использованием мультиварки и миксера.
Состав продуктов:
растительное масло — 1 стакан;
ванильный сахар — 1 пакетик;
разрыхлитель — 1 пакетик;
мука — 3 стакана;
4 яйца;
любой газированный лимонад или минеральная вода — 1 стакан;
сахар — 1,5 стакана.
Видео-рецепт приготовления пышного бисквита на газированной воде:
Как ровно разрезать бисквит на коржи в домашних условиях
Бисквитное изделие нельзя разрезать сразу. Он должен постоять минимум 6 часов. Если вы планируете пропитать бисквит, то не трогайте его минимум 8-12 часов. Лучше сделать бисквит заранее. Для того, чтобы ровно нарезать бисквитный корж, воспользуйтесь леской или вощеной толстой ниткой.
Наметьте ножом надрезы на бисквите по количеству коржей, зацепите в них леску, концы сведите крест-накрест и потяните. Разрезать бисквит леской как пилой, особенно если он небольшого диаметра.
Если вы хотите испечь рулет на основе бисквитного теста, помните, что тесто будет более жидким, не таким, как тесто для коржей. Бисквитное тесто при этом выливают на лист пекарской бумаги, разостланный на противне. Толщина готового пласта разная в разных рецептах, от 3 до 10мм. Тонкий слой важно не пересушить.
Как только бисквит зарумянился и распушился, вынимайте его и выкладывайте на полотенце, посыпанное сахаром, а бумагу осторожно снимите.
С помощью полотенца пласт сворачиваем в рулет и оставляем, пока он не остынет полностью. И уже после этого разворачиваем, чтобы нанести начинку, и снова сворачиваем. Если вы не удаляли пекарскую бумагу, перед повторным сворачиванием аккуратно снимите ее. Если дать ровному пласту остынуть, он обязательно раскрошится при попытке свернуть его в рулет.
Если вы печете рулет с фруктовой или ягодной начинкой, то можно и не дожидаться, пока он остынет, выложить начинку сразу и в горячем виде свернуть.
Обычный бисквит рецепт
Этот бисквит лёгкий во всех отношениях. Во-первых, сам рецепт предельно прост, во-вторых, бисквит получается пушистым, пористым и невесомым, ну и в-третьих, он почти не вредит фигуре :)).
Простой рецепт бисквита в духовке для торта освоит даже тот, кто делает на кухне первые шаги, потому что в подробностях расскажу, как печь бисквит в духовке и как сделать бисквит пышным и воздушным.
Рецепт обычного бисквита в духовке является базовым, то есть содержит минимум ингредиентов и служит основой для более сложных блюд. Бисквит из яиц, сахара и муки рецепт, который всегда получается.
Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим.
Итак, приступаем, начинаем осваивать легкий рецепт воздушного бисквита. Для выпечки лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см.
Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные
5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта
150 граммов
Сахар
150 граммов
Ванильный сахар или ванилин
1 пакетик или щепотка
Бисквит рецепт простой в духовке пошаговый.
Бисквит — это выпечка, которая должна «созреть», то есть приготовить торт с бисквитом «с пылу с жару» не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней.
Как делать бисквит рецепт.
Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта — 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.
Пока яйца набирают нужную температуру, отмеряем другие ингредиенты и включаем на разогрев духовку. Я прогреваю до 200 градусов. Взвешиваем по 150 граммов сахара и муки. Муку просеиваем два раза.
Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.
В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).
Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.
Миксер убираем, вооружаемся лопаточкой и в несколько приёмов вводим просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз.
Мука имеет привычку «проваливаться» на дно, поэтому, размешивая, обязательно достаём до дна. Как только в тесте не останется видимых комочков, размешивать прекращаем.
Переливаем тесто в подготовленную форму. И осторожно несколько раз поворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась «ямка». Тогда при выпечке середина бисквита сильно не вздуется.
Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.
Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.
Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки. После этого можно приступать к его нарезанию и приготовлению торта.
Вот такой рецепт бисквита простого и пышного в духовке. Уверена, у вас всё получилось. Приятного аппетита!
Предлагаю вам также рецептик нежного сочного апельсинового пирога в духовке.
Как приготовить простое бисквитное тесто рецепт для торта дома
Бисквит для формы Ø 20 см (Выход: 390 — 400 грамм): 4 яйца 210 грамм (без скорлупы) 124 грамм сахара или сах. пудры 24 грамм крахмала 1 грамм ванилина 100 грамм муки
Пропорции на 1 штуку яйца (Выход: ~ 100 г): 25 грамм муки в/с 6 грамм крахмала 1 яйцо 50-60 грамм (без скорлупы) 31 грамм сахара или сах. пудры или (Выход: ~ 100 грамм): 31 грамм муки в/с 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) 31 грамм сахара или сах. пудры
Если шоколадный бисквит (Выход: ~ 100 грамм): 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) 6 г какао-порошка 31 г сахара или сах. пудры 25 г муки в/с
1. Поскольку мощность ручных миксеров гораздо ниже, чем у планетарных, рекомендую разделить яйца на белки и желтки, а кроме этого заменить сахар на такое же количество сахарной пудры. Также, как и в первом случае смешиваем муку с крахмалом и ванилином — это лучше сделать заранее, поскольку потом руки у нас будут заняты. Сухие продукты смешиваем и тоже просеиваем, а для приготовления бисквитов лучше дважды просеивать муку. В сухую чистую миску выливаем белки от 4 яиц, старайтесь, чтобы желтки туда не попали, тогда вам легче будет их взбивать. Сначала на малой скорости, а затем постепенно увеличивая мощность до максимальной, взбиваем белки в крепкую пышную пену. 2. Для облегчения взбивания можно всыпать в белки щепотку соли. Вот до такого состояния я взбивала белки 2 минуты. Затем, малыми порциями, в несколько приемов, не выключая миксер, добавляем сахарную пудру, которую тоже желательно заранее просеять. Даже слабенький миксер прекрасно справляется с этой задачей, если использовать не сахар, а пудру. Вместе с пудрой я взбивала белки еще 2 минуты. Как только белково-сахарная масса станет крепкой, плотной и глянцевой, не прекращая взбивание, добавляем по одному желтку, каждый раз хорошо смешивая массу до однородного состояния. Вместе с желтками я взбивала массу еще 2 минуты. 3. В результате, через 6 минут непрерывного взбивания, у нас получилась точно такая же легкая, воздушная, посветлевшая масса, которая не растекается по поверхности, а сохраняет рисунок как минимум 10 секунд, а то и дольше. Для сравнения — максимальная мощность планетарного миксера 800W, а ручного 230W. Возможно, вам потребуется чуть больше времени, главное, добиться вот такой консистенции яичной массы. Теперь, также, как и в первом случае, частями вводим мучную смесь и аккуратно смешиваем до получения однородного воздушного теста. Долго его не вымешивайте, но и в то же время, не должно остаться непромешанных мучных комочков. Бисквитное тесто готово!
Бисквитное тесто, рецепты приготовления сладкого кондитерского теста, используется в кулинарии чаще при приготовлении бисквитных тортов, пирожных на нежном бисквитном тесте, пышных шарлоток и мягких, как пух кексов. Бисквитное тесто подкупает сладкоежек нежным вкусом, мягкой и сочной структурой, отличающей классические бисквиты от остальной выпечки.
Как можно приготовить бисквитное тесто в домашних условиях? Такой вопрос возникает, когда у хозяек появляется желание научиться готовить воздушное тесто самостоятельно и делать из него домашние бисквитные торты, чтобы навсегда отказаться от покупных бисквитов.
Что такое бисквитное тесто
Бисквитное тесто – это кондитерский хлеб на основе муки, сахара и яиц. Приготовление бисквитного теста зависит от рецептуры и способов приготовления бисквитной основы для тортов, пирожных и десертов. Классическим составом бисквитного теста считаются простые ингредиенты – мука, сахар и яйца.
Рецепт бисквитного теста составляет большую часть рецепта торта или кондитерского изделия. Испечённый бисквит быстро превращается в воздушный торт, пышный пирог и нежное пирожное, если основу измельчить либо разрезать на коржи и пропитать кремом для торта испечённое бисквитное тесто. Рецепт бисквитного теста на деле прост, нужно соблюсти пропорции продуктов и поочерёдно вводить ингредиенты, тщательно их взбивая.
Воздушное тесто для торта
Для того, чтобы приготовить воздушное тесто для торта, которое получается у всех и всегда с первого раза, следует выбрать рецепт теста с простым набором продуктов.
Приготовление бисквитного теста молодым кулинарам лучше всего начинать с простых, классических рецептов, состоящих лишь из яиц, муки и сахара без добавления масла.
Чтобы сделать пышное, воздушное бисквитное тесто для торта, нужно взять ингредиенты, предназначенные для приготовления теста, одинаковой температуры и терпеливо взбивать руками, блендером либо миксером белки и желтки по отдельности до пышного состояния.
Совет от Чудо-Повара. Самым простым беспроигрышным рецептом бисквитного теста считается смесь ингредиентов с добавлением в них соды или разрыхлителя, без разделения на белки и желтки.
Большинство кулинарных критиков выступают против добавок соды и разрыхлителя в рецепт бисквитного теста, но для домашней кухни – это вполне приемлемый вариант приготовления быстрого, но воздушного настоящего бисквита для торта в духовке.
Бисквит для торта: простой рецепт
Бисквитные коржи для торта довольно просто сделать из любого домашнего бисквита. Бисквитное тесто в классическом варианте приготовления белое. При добавлении в него какао, шоколада, мёда либо во время смазывания бисквитных коржей для торта кремом, добавления чернослива, медовые коржи темнеют.
Белые коржи в торте становятся тёмно-коричневыми, шоколадными и идеально подходят для шоколадного торта Прага, приготовления любимой Пьяной вишни.
Порция:
7
60 мин
255 кКал на 100 г
Ингредиенты для приготовления бисквитного теста для торта:
мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
сахар-песок – 1 неполный стакан;
яйца куриные – 4 шт. ;
разрыхлитель – 1 ст.л.;
ванилин – 1 пакетик;
соль.
Простой рецепт приготовления бисквитных коржей:
Все яйца разбиваем в чашу комбайна.
Затем высыпаем сахарный песок, ванилин и небольшую щепотку соли. Взбиваем 3-4 минуты.
Далее высыпаем просеянную муку, разрыхлитель и взбиваем смесь около 10-15 минут.
После этого дно разъёмной формы диаметром 24-26 см выстилаем пергаментом, выливаем в неё тесто.
Затем помещаем форму в предварительно разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течение 20 минут.
Далее выключаем духовку и оставляем форму на несколько минут не вынимая.
После чего достаём выпечку из духовки, даём остыть.
Затем освобождаем пирог от формы.
Полностью остывшее тесто разрезаем на бисквитные коржи, бисквит должен иметь блестящую корочку и пышный мякиш.
Бисквитные коржи промазываем масляным, шоколадным, пропитываем заварным кремом или домашним повидлом и формируем в виде торта или бисквитного рулета.
Бисквитное тесто для рулета
Бисквитный рулет легко купить в кондитерской, такие рулеты с разнообразными начинками можно увидеть на полках крупных супермаркетов и небольших продуктовых магазинов. Купить несложно, но, зная рецепт бисквитного теста, вкусный бисквитный рулет просто испечь дома и завернуть в него любимую начинку.
Бисквитное шоколадное тесто для большинства сладкоежек предпочтительнее белого бисквита. Приготовим домашний шоколадный вишнёвый рулет – бисквитный рулет с кремом.
Для начинки шоколадного бисквитного рулета летом нам понадобится стакан свежих ягод вишни и вишнёвый сок. Для приготовления бисквитного рулета зимой можно использовать вишню из варенья, заготовленного на зиму целыми ягодами, либо замороженные ягоды вишни. Идеальным решением станет вишня в собственном соку без косточек.
Ингредиенты::
мука – три четверти стакана;
яйца куриные – 3 шт.;
мёд – 1 ст.л.;
сахарный песок – половина стакана 200 г;
какао-порошок – 2 ст.л.;
сода пищевая – половина чайной ложки.
Для пропитки рулета:
вишнёвый сок – 5 ст.л.
Для начинки:
вишня без косточек – 1 стакан.
Для приготовления заварного сливочного крема:
мука – 1 ст.л.;
вода – половина стакана;
сахарный песок – половина стакана;
масло сливочное – 100 г.
Как приготовить бисквитный рулет, который не ломается:
Выкладываем в чашу блендера яйца, сахар, мёд и взбиваем смесь миксером на самой низкой скорости в течение 5 минут.
Добавляем муку, соду, какао и перемешиваем ложкой.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, чтобы корж легко отошёл от бумаги.
Выливаем тесто на пергамент и равномерно разравниваем ложкой в прямоугольник по форме противня.
Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов и выпекаем 7 минут. Передерживать нельзя, иначе при сворачивании в рулет тесто сломается.
Пока выпекается корж готовим крем. В кастрюльку наливаем половину порции воды и высыпаем сахар. Варим до растворения кристаллов сахара.
Муку размешиваем в оставшейся воде и вливаем в сахарный сироп. Варим на маленьком огне, помешивая, до загустения. Даём остыть.
Вынимаем готовый корж из духовки и, не снимая с противня, поливаем вишнёвым соком, равномерно пропитывая всю поверхность.
Для приготовления крема соединяем сваренный крем с размягчённым сливочным маслом и взбиваем миксером 1 минуту. Заварной сливочный крем готов.
Отделяем корж от бумаги и сворачиваем его в рулет. Бисквитный шоколадно-вишнёвый рулет готов. Он очень красивый и вкусный, такой, бисквитный рулет, который не ломается.
Украшаем верх десерта растопленным шоколадом, домашней помадкой либо просто посыпаем сахарной пудрой. Даём рулетику пропитаться и зовём домочадцев к чаю.
Рецепт: Бисквитное тесто для кексов
Кексы из бисквитного теста самые нежные и воздушные. Бисквитное тесто, которое всегда получается, удобно использовать для приготовления кексов, всевозможных кейк попсов, шоколадных капкейков и для выпечки идеального Пасхального Кулича.
Для приготовления кексов из бисквитного теста без соды и разрыхлителя нам потребуются:
мука – 100 г;
сахарный песок – 100 г;
яйца – 4 шт.;
ванильный сахар – 2 г.
Способ приготовления:
Охлаждённые яйца делим на желтки и белки. Следим, чтобы ни одна капля жидкого желтка не попала в сырые белки.
Взбиваем белки миксером на маленькой скорости 5 минут.
Продолжая работать миксером, порционно всыпаем сахар.
Увеличиваем скорость миксера и взбиваем ещё 7 минут. Белковая масса должна стать плотной.
В желтки добавляем ванильный сахар и взбиваем массу до однородной и пышной 3 минуты на самой высокой скорости.
Соединяем ложкой белки и желтки. Всыпаем муку и лёгкими движениями лопатки снизу вверх перемешиваем бисквитное тесто для кексов.
В силиконовые формочки (или форму) выкладываем тесто, заполняя формы на две трети объёма.
Выпекаем кексы в духовке при температуре 170 градусов 20 минут.
Приготовленные из бисквитного теста кексы украшаем по-вкусу: кремом, варёной сгущёнкой либо кусочками желе из фруктов.
Как сделать тесто для шарлотки
Самый вкусный яблочный пирог Шарлотка готовится из бисквитного теста. Тесто порой не поднимается, нередко оседает после вынимания шарлотки из духовки.
Как делается пышная шарлотка из бисквитного теста? Пышность традиционному яблочному пирогу придают продукты и опыт хозяйки.
Если хочется гарантированного результата, чтобы шарлотка получилась пышной, тогда используйте рецепт бисквитного теста на молоке либо тесто для шарлотки на кефире. Хозяйкам без опыта проще приготовить пышную шарлотку без миксера.
Ингредиенты:
мука пшеничная – 2 стакана;
яйца – 5 шт.;
сахар – 300 г;
яблоки – 1 кг;
масло сливочное – 200 г;
разрыхлитель – 10 г;
ванилин – 1 грамм;
соль – половина чайной ложки.
Как приготовить шарлотку с яблоками без миксера:
Растираем яйца с сахаром, добавляем ванилин, соль и разрыхлитель.
Мягкое масло добавляем в смесь. Подмешиваем муку и получаем быстрое бисквитное тесто на шарлотку.
Яблоки, очищенные от кожуры, нарезаем тонкими дольками.
Яблоки распределяем равномерно по дну формы, смазанной растительным маслом.
Заливаем яблоки бисквитным тестом и выпекаем шарлотку при 160 градусах в духовке 45 минут.
Остывший яблочный пирог вынимаем из формы. Шарлотка с яблоками получается очень нежная, вкусная и быстро готовится.
Тесто для бисквита на сметане
Бисквит на сметане – сметанник, манник на сметане, пышный, воздушный пирог и сметанный торт. Готовить бисквитное тесто на сметане просто, и выпечка всегда удачная, пышная. Вкусный крем превратит домашний бисквит во вкуснейший торт.
Ингредиенты:
мука – 2 стакана;
сметана – 1 стакан;
яйца – 6 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
масло сливочное – 20 г;
сода питьевая – половина чайной ложки.
Как приготовить бисквитное тесто на сметане:
Взбиваем желтки с сахаром.
Добавляем сметану, муку, соду и хорошенько перемешиваем продукты между собой.
Вводим взбитые в пену белки в тесто.
Тесто выливаем в смазанную маслом форму.
Отправляем в духовку. Выпекаем тесто в течение 40 минут при 180 градусах.
Готовый бисквит разрезаем на пирожные либо прослаиваем кремом. Из теста на сметане выпечка идеальна на вкус!
Творожное тесто
Бисквитное тесто с творогом в первую очередь – творожная запеканка, как в детском саду, вкусная запеканка из творога с манкой и изюмом.
С творогом творожный бисквит приобретает насыщенный вкус и пористую структуру. Бисквитное тесто с творогом, как губка, впитает любую пропитку, и изделия станут ещё ароматнее, насыщеннее и вкуснее.
Ингредиенты:
мука пшеничная – 100 г;
творог – 300 г;
изюм – 50 г;
сахарная пудра – 150 г;
яйца – 4 шт. ;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
масло сливочное – 150 г;
ваниль – по вкусу.
Как приготовить бисквитное тесто с творогом:
Творог протираем через сито либо перетираем блендером.
Желтки отделяем от белков.
Взбиваем белки, вводим в них сахарную пудру, муку и разрыхлитель.
Вымешиваем лопаткой тесто. Отдельно взбиваем белки.
Осторожно добавляем в тесто белки и изюм.
Выкладываем бисквитное тесто в силиконовую форму для кексов. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
Бисквитное тесто, как делать для торта, для рулета, для кексов? Как сделать бисквитное тесто для шарлотки с яблоками пышным и вкусным? Надеемся, что мы ответили на все эти вопросы и Вам стало понятно, на какой основе лучше приготовить бисквитное тесто.
Самый простой бисквит рецепт с фото пошагово
Лучшая основа для торта — простой бисквит на 4 яйцах, в котором нет ни разрыхлителя, ни соды, ни каких-либо еще добавок).
Я делаю такой бисквит очень часто, разрезая коржи и пропитывая кремом, сиропами или добавляю в тесто цукаты, орехи.
Рецепт простого бисквита:
Куриное яйцо — 4 шт.
Мука — 120 г.
Сахар — 120 г.
Как испечь
1. Установите духовку разогреваться до 200 С. 2. Отделяем белки от желтков. 3. Приступим к взбиванию желтков: добавляем 2/3 сахара, взбиваем до пышной белой массы, которая будет тянущейся. Крупинки сахара должны растаять и не чувствоваться «на ощупь».
4. Взбиваем белки в пышную пену ( при переворачивании тары со взбитыми белками они должны быть настолько хорошо взбиты, что не выливаться из посуды). Только затем добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до блестящей массы.
На заметку! При взбивании белков для бисквитного и другого воздушного теста важно не переусердствовать со взбиванием — у вас должна получиться плотная масса, но пузырьки воздуха с достаточно плотными стенками, которые в духовке не лопнут после расширения.
5. Добавляем просеянную муку в желтки с сахаром, аккуратно перемешиваем. 6. Добавляем взбитые белки в тесто, как можно бережнее перемешивая тесто, стараясь не растерять воздух.
7. Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой. 8. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовой шкаф. 9. Во время выпекания нельзя открывать духовку, во избежание опадания бисквита. Спустя 20 минут проверьте готовность деревянной палочкой ( проткнув в центре бисквита), если она сухая — простой бисквит готов!
Не вынимайте готовый бисквит из духовки сразу, дайте ему 10 минут постоять в выключенном ( но еще горячем) духовом шкафу, во избежание опадания.
Переверните бисквит на решетку, для того чтобы он равномерно отдавал влагу, остывая. Маленький секрет: бисквит лучше перевернуть верхушкой вниз, в этом случае и верх, и низ бисквита станут ровными.
Хорошо остывший бисквит должен настояться 8-12 часов перед тем, как использоваться в качестве коржей для торта.
На основе бисквитного теста можно сделать вкусный торт «Черепаха». Попробуйте этот простой рецепт, потренируйтесь в приготовлении бисквита.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Дорогие читатели и гости моего блога! Большое спасибо за ваши отклики и вопросы, которые вы отправляете мне в ответ на рецепты. Я постараюсь ответить на самые часто задаваемые из них:
— Как взбить желтки с сахаром в белый крем? Что делать, если крупинки все равно чувствуются?
Для ускорения взбивания можно установить емкость с желтковой массой в миску с теплой водой. И сахар растает быстрее, и взбивание также пойдет совершенно с другой скоростью.
— Что делать, если не получается правильно ввести белки в тесто? Теряется воздушность, если перемешивать и добиваться однородности теста.
Не переживайте по поводу потери воздушности теста после ввода белков. Она в любом случае потеряется, самое главное, чтобы она не потерялась полностью.
Вам будет интересно: как правильно взбить белки с сахаром( пройдите по ссылке для прочтения).
— Помогите советом! Бисквит в форме «подходит» неравномерно: посередине поднимается горкой, а по краям не поднимается. В интернете прочитала о том, что не нужно смазывать форму, тогда корж будет равномерно подниматься. Так ли это?
Я рекомендую форму смазывать и присыпать мукой: в этом случае корж поднимается горкой, но когда вы вынимаете его из духового шкафа бисквит оседает немного и его нужно перевернуть верхушкой вниз на решетку — получится ровная поверхность.
Но если вы не смажете боковые стенки формы, бисквит тоже поднимется горкой, а после остывания серединка немного провалится и бисквит станет ровным. Только вынуть его из формы можно после аккуратного прорезания ножом по кругу.
Я надеюсь, что рецепт простого бисквита для торта выручит вас много раз как перед праздниками, так и в обычной жизни!
Еще один вариант быстрого бисквита от мастера в телепрограмме «Вкусные истории».
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Рецепт простого и вкусного бисквита -пошаговый рецепт с фото
Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!
Время осеннее, а значит холодное. Руки так и тянутся к кружке горячего душистого чая! Да, чай в моей семье все любят и большими порциями))) Друзья, приглашаю всех на кружечку чая, вот с таким незамысловатым румяным бисквитом.
Бисквит можно просто посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Либо же за именем немного свободного времени, разрезать его на парочку коржей, промазать любым из ваших любимых кремов и получить по настоящему большой, вкусный домашний торт!
Бисквит, благодаря молоку и раст. маслу, получается сочным, нежным и его можно смело записать в быстрые и удачные рецепты. Друзья, пробуйте и делитесь впечатлениями!
Ингредиенты:
яйца — 4 штуки,
сахар — 300 гр. (это 1,5 стакана),
один стакан молока (желательно комнатной температуры),
один стакан раст. масла (без запаха),
мука — 2, 5 стакана (приблизительно 350-400 гр.),
разрыхлитель — 2 ч. ложки,
ванильный сахар.
Как приготовить:
Рецепт бисквита хоть и простой, но по структуре он иной, не такой как классический бисквит. Он более плотный, но зато влажный и сочный. Если привести в сравнение, то этот ванильный универсальный бисквит есть ничто иное, как наш шоколадный кухэ. Там все продукты точно такие же, только с какао.
В чашу миксера нужно отправить целые яйца. И засыпать к ним весь сахар. Хочу напомнить, что целые яйца взобьются быстрее, если они у вас будут комнатной температуры. Яйца с сахаром и по возможно с ванилином, взбиваем до вот такой пышной, белой массы. В мерную кружку или ковшик налить молоко и раст. масло. И на маленьких оборотах миксера вылить эти жидкости в яйца.
Жидкие ингредиенты введены, теперь нужно добавить сухие. В отдельной миске и лучше это сделать заранее (как и в прочим, включить духовку на 180ºС) соединить муку и разрыхлитель.
В три захода ввести сыпучие продукты и быстро перемешать, но без фанатизма. Разрыхлитель быстро вступит в реакцию с тестом и оно как будто начнёт «пыхтеть». Постарайтесь, чтоб к этому моменту ваша духовка была уже готова принимать гостей (форму с тестом).
Вылить тесто в заранее подготовленную форму (выстелить пергаментом только дно разъёмной формы). Посмотрите, на фото видно, как тесто пузырится (дышит). Отправляем форму с бисквитным тесто в духовку на 45 минут.
Время выпечки у каждой хозяйки всегда разное. Поэтому ориентируетесь по своим духовкам. Но готовность бисквита можно будет узнать по двум признакам — это румяный верх бисквита и сухая шпажка. Для надёжности шпажкой проверьте в нескольких местах бисквита.
Мой бисквит готов! Я его минуты 3 или 4 выдержу в форме, а потом извлеку на решетку. Что с ним делать дальше? Ну, думаю вы найдёте ему применение. Если вы не хотите заморачиваться с кремом, подавайте его к чаю, не дожидаясь его остывания. А вот, если вы хотите тортик из него, тогда придётся вам запастись терпением, потому что вкусный, пропитанный торт получается только из хорошо отлежавшихся бисквитов.
Дайте ему как следует остыть на решетке (примерно 8 часов), потом промажьте самым вкусным кремом, дайте пропитаться несколько часов и тогда тадаааам, можно отрезать себе долгожданный кусок торта и насладиться вкусом всем на зло!
Друзья, желаю всем приятного чаепития и до новых встреч!
Рецепт простого бисквитного торта | Все рецепты
Было так здорово найти рецепт, в котором использовались всего три ингредиента, которые были практически необходимыми в вашей кладовой. Этот рецепт был невероятно простым и имел прекрасный вкус! Однако, если вы собираетесь приготовить этот рецепт, настройте его на восемь порций, потому что для четырех он оказывается очень маленьким.
Я ОБОЖАЮ бисквит, но до сих пор никогда его не делал.это было так просто и так хорошо! Я все же добавил немного ванили, как предлагали другие. Я обязательно сделаю еще раз.
Этот рецепт отлично получается, если все делать правильно.
Сначала взбейте яйца, пока они не станут пышными, затем медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока тесто не станет мягким и пушистым. Просейте муку поверх жидкого теста и взбейте ее одним из взбивателей.Так как у меня не было самоподнимающейся муки, я использовал обычную муку и 1/2 чайной ложки разрыхлителя — просейте b.p. над мукой и перемешайте, затем просейте муку над жидким тестом.
Выложите тесто в НЕ СМАЗКУЮ форму для выпечки или слегка опрыскайте форму, желательно пружинную форму. Я выровняла дно вощеной бумагой, затем очень слегка сбрызнула край спреем для выпечки (чуть-чуть, чтобы тесто не прилипало). Выпекать на средней решетке примерно 15-17 мин. Получается здорово.
Дайте пирогу остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните его на решетку для торта, снимите вощеную бумагу и положите на тарелку лицевой стороной вверх.
его легко сделать, но после остывания он немного сминается. Я пробовал более двух раз, и я уверен, что у меня все правильно. Кроме того, после запекания он не выглядит хорошо.
Я не читал обзоры заранее, я бы хотел прочитать.
очень просто сделать легкий и пушистый, и это отличная основа для английской мелочи. Я думаю, нужно добавить ванильный экстракт.
Обычно я не люблю оставлять плохие отзывы … но этот торт был для меня яростным даже после добавления капель ванили и корицы… однако я поставлю ему 3 звезды для удобства подготовки … я думаю, что его можно улучшить с помощью небольшой настройки … просто не знаю, как!
Этот рецепт настолько хорош, потому что у большинства людей ингредиенты уже есть дома, поэтому нет необходимости выходить на улицу и покупать что-то новое. Это так просто и быстро сделать. И я его приготовила, и вкус у него отличный!
Легкий рецепт апельсинового торта — Ужин
Вот еще один рецепт торта для начинающих е для вас и вашего маленького помощника.Этот рецепт легкого апельсинового торта — это влажный , пушистый , восхитительный и наполненный вкусом корня ci из свежего апельсинового сока и использованной цедры . Это рецепт торта с одной миской , он быстрый, простой, легкий и для его приготовления не требуется никаких специальных навыков.
Этот легкий торт идеален не только для послеобеденного чая, но и на все случаи жизни. Вы можете наслаждаться им без добавок или со сливочным кремом и маскарпоне, как я.Прекрасный вариант десерта для вас и ваших близких — это валентинка.
Бьюсь об заклад, вы, вероятно, ищете в блоге рецепт валентинки или шоколада в это время года, ну, я сделал для вас простой чизкейк и шоколадный мусс без выпечки, надеюсь, они сделают это здесь до D -день.
В любом случае, у меня есть сегодняшний рецепт торта и мое простое руководство по сырному ассорти
Тем не менее, этот простой рецепт апельсинового торта станет лучшим из тех, что вы когда-либо готовили.Я уже сказал вам, что я не пекарь, когда поделился с вами своим легким рецептом ванильного бисквита, но я уверен, что получаю лучшее из любого торта, который я печу. Позвольте мне показать вам, как это сделать, в несколько простых шагов.
Сообщение по теме: Вам уже понравилась идея сегодняшнего рецепта, вам наверняка понравится мой рецепт шоколадного торта. Это просто лучшее, даже если я сам так говорю.
Почему этот простой апельсиновый торт
рецептурные работы
Помимо моей любви к бисквитам с лимоном, этот апельсиновый торт также один из моих любимых. Позвольте мне поделиться с вами, почему я люблю этот легкий рецепт торта
Для этого рецепта требуется всего одна миска и миксер.Не беспокойтесь об этом, хотя точность здесь по-прежнему важна, как и в любом рецепте выпечки.
Это быстро, легко и очень просто, что делает его идеальным рецептом для новичков в выпечке тортов.
Апельсиновый сок и цедра апельсина в этом рецепте вдохнули в него жизнь свежести, которая придала ему вкус на миллион долларов.
Для этого требуется немного ингредиентов и несколько инструментов для выпечки. Все о моих инструментах и оборудовании для выпечки читайте в моем посте с рецептами ванильного торта.
Этот рецепт можно сделать полностью вегетарианским, заменив сливочное масло на растительное.
Вам гарантирован влажный и ароматный апельсиновый торт, если вы выполните следующие простые шаги, указанные ниже.
Наконец, он самодельный, а самодельный — лучший!
Состав
Мука самоподъемная просеянная
Сахарная пудра
Яйца комнатной температуры
Масло размягченное. Обмен на маргарин
Свежий апельсин и цедра апельсина
Апельсиновая эссенция, это
совершенно необязательно, так как я использовал его только потому, что он был у меня под рукой.
Разрыхлитель
Соль
Необходимое оборудование для выпечки
Две формы для выпечки по 8 дюймов заменяются формой для выпечки хлеба
Ручной миксер
Шпатель
Таймер
Тестер для тортов
Чаша для смешивания
Рекомендации по начинке для апельсинового торта
400 г Масло сливочное ванильное
100 г маскарпоне
1 чайная ложка апельсинового экстракта или цедры
Как сделать легкий апельсиновый торт
(Лучший рецепт апельсинового торта)
Разогрейте духовку до 180C / 375F или 160C / 320F для духовки с вентилятором.
Форма для торта и набор для смазки и выравнивания
в сторону
В большую миску добавьте
просеянную самоподнимающуюся муку, соль, разрыхлитель, сахар и взбейте, чтобы
объединить. Сделайте углубление посередине.
Добавить масло, яйца, апельсиновую эссенцию,
апельсиновый сок и цедру апельсина, при помощи миксера взбиваем ингредиенты
вместе на низкой скорости, пока они не соберутся вместе и на высокой скорости, пока хорошо
комбинированный. Весь процесс занимает менее 5 минут.
Разделите тесто для торта на
готовые формы для торта
Выпекать в разогретой духовке на 30
минут или до тех пор, пока вставленная шпажка или тестер для пирога не выйдет чистым
Дать пирогу полностью остыть примерно на 5 минут и поставить на решетку.
Подавать торт без добавок или с глазурью на выбор и апельсиновой цедрой.
При использовании предложения по наполнению : добавьте все в миску и взбивайте до однородности. Используйте половину, чтобы прослоить торт, а остальную часть выложите на верхнюю часть торта, украсьте тонкими ломтиками свежего апельсина и цедрой.
Варианты: для приготовления апельсина
сбрызнуть пирог, использовать 60 г сахара, 60 мл апельсинового сока и цедру одного апельсина. Приносить
кипятить на среднем огне, пока сахар полностью не растает.
Проделайте в пироге отверстие и полейте апельсиновым сиропом. Подавайте и наслаждайтесь.
Сделайте из них кексы : по этому рецепту можно получить 12 или более кексов
Советы по приготовлению лучшего апельсина
Торт Ever
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры, прежде чем использовать их
Всегда используйте предварительно разогретую духовку для выпекания торта и убедитесь, что вы используете правильную температуру.
Добавьте яйцо в миску по одному на случай, если у вас плохой яйцо, чтобы не испортить всю смесь для торта
Не пользуйтесь ручным миксером, используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты вместе
Выпекайте пирог на средней полке духовки.
Не запекайте духовку раньше 30 минут
Подавайте кусочек этого легкого вкусного пушистого торта со стаканом холодного или теплого кофе далгона. аромат кофе и апельсина идеально сочетается с вашим вкусом.
Как хранить торт
Чтобы сохранить этот вкусный влажный торт, заверните его в пищевую пленку или герметичный контейнер перед хранением в холодильнике, чтобы он не высыхал и не улавливал запах в холодильнике.
Апельсиновый торт или любой другой бисквит хранится в холодильнике до 5 дней.Вы также можете оставить на кухонном столе на срок до 5 дней. Я предпочитаю свои в холодильнике, торты скоропортящиеся, и я хочу перестраховаться.
В морозильной камере: убедитесь, что
пирог полностью остынет, нарежьте желаемыми кусочками и заверните индивидуально
в пищевой пленке или герметичном контейнере и хранить в морозильной камере до 6
месяцы.
Другие рецепты, которые вам понравятся
Банановый хлеб без молока
Кофейный торт
Молоко с куркумой
Дип с клюквенным кремом и сыром
Рисовый пудинг быстрого приготовления
Если вы приготовили этот легкий рецепт апельсинового торта, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его на 5 звезд.Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните на свой Pinterest. Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике
Распечатать рецепт ]]>
Легкий рецепт апельсинового торта
Вот еще один рецепт торта для начинающих для вас и вашего маленького помощника. Этот рецепт апельсинового торта — влажный, пушистый, восхитительный и наполненный цитрусовым ароматом свежего апельсинового сока и использованной цедры. Это рецепт торта в одной миске, он быстрый, простой, легкий и не требует особых навыков для приготовления этого торта.
Формы для выпечки 2 x 8 дюймов заменяются на форму для хлеба
Ручной миксер
Лопатка
Таймер
Тестер для теста
Миксер
Инструкции
Разогрейте духовку до 180C / 375F ИЛИ 160C / 320F для духовки с вентилятором.
Смажьте маслом и выровняйте форму для выпечки и отложите в сторону.
В большую миску добавьте просеянную муку самоподнимания, соль, разрыхлитель, сахар и взбейте для смешивания. Сделайте углубление посередине.
Добавьте масло, яйца, апельсиновую эссенцию, апельсиновый сок и цедру апельсина, с помощью электрического миксера взбейте ингредиенты вместе на низкой скорости, пока они не соберутся вместе, и на высокой скорости, пока они хорошо не смешаются. Весь процесс занимает менее 5 минут.
Разделите тесто для торта на подготовленные формы для выпечки
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или пока вставленный шампур или тестер для пирога не выйдет чистым
Дайте пирогу полностью остыть примерно на 5 минут и переверните на охлаждающую стойку.
Подавать пирог без добавок или с глазурью на выбор и цедрой апельсина.
Notes
Советы по приготовлению лучшего апельсинового торта
• Доведите все ингредиенты до комнатной температуры, прежде чем использовать их • Всегда используйте предварительно разогретую духовку для выпечки торта и убедитесь, что вы используете правильную температуру • Добавляйте яйцо в миску по одному на случай, если у вас тухлое яйцо чтобы не испортить всю смесь для торта • Не пользуйтесь ручным миксером, используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты вместе • Выпекайте торт на средней полке духовки. • Не запекайте духовку раньше 30 минут. Обратите внимание, что пищевая ценность не включает глазурь.
Питание
Калорий: 413 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 6 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 316 мг | Калий: 56 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 818 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 1 мг
Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, оцените его и оставьте мне комментарий. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ БЛАГОДАРЮ ВАС!
Рецепт простого бисквитного торта (видео)
Получайте идеальный бисквит каждый раз с моим простым рецептом и подробным руководством! Бисквитные торты — это уникальный вид торта, который готовится без масла и сливочного масла! Просто яйца, сахар, экстракт, мука и разрыхлитель.Этот торт очень легкий и пушистый, но при этом более сухой, что делает его идеальным для сочных или жидких начинок, таких как фрукты, вино или фруктовые варенья / джемы. Используйте этот простой рецепт торта вместе с любой начинкой и глазурью из моей серии «Назад к основам тортов» . Этот торт также отлично подойдет для рулетов или рулетов! Ищете шоколадную версию? Посмотрите мой «Рецепт шоколадного бисквитного торта» ,!
Смотри мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт с подробными пошаговыми инструкциями! Это видео — одно из моих самых подробных руководств, которое поможет вам каждый раз получать идеальный торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!
Как это сделано: взбивание яиц
Приготовить мой рецепт бисквитного торта очень просто, для этого нужно всего 5 ингредиентов.Этот рецепт начинается с яиц. Комнатная температура или прямо из холодильника — оба работают! Положите яйца, сахар и ваниль в чистую миску для смешивания. Я рекомендую мыть миксерную чашу обезжиривающим средством для мытья посуды или уксусом, чтобы в миске не осталось следов жира, так как жир может помешать яйцам стать пушистыми.
Взбейте яйца, сахар и ваниль на высокой скорости с помощью миксера в течение 7-8 минут, пока они не станут густыми, объемными и бледно-белыми.Если вы используете ручной миксер, этот процесс займет на 5-6 минут больше.
Бисквиты получают весь свой объем от яиц, поэтому очень важно, чтобы они были как можно более воздушными!
Более длительное взбивание яиц поможет избавиться от «яичного» запаха или вкуса.
Добавление сухих ингредиентов
Когда яйца станут легкими и пушистыми, пора добавить муку и разрыхлитель. ЧРЕЗВЫЧАЙНО добавлять сухие ингредиенты постепенно и осторожно.Используя сито, добавляйте примерно 1/3 сухих ингредиентов за раз. Всыпьте муку в яйца осторожно, но тщательно, складывая и перемешивая со дна миксерной чаши, где мука любит оседать. Не используйте миксер или венчик для этого шага! Яйца должны быть максимально легкими и пушистыми. Если яйца упадут, коржи останутся плоскими.
Выпечка бисквитного торта
Разогрейте духовку до 350F / 177C перед запуском рецепта. Кроме того, приготовьте формы для выпечки.Этот рецепт идеально подходит для двух 8-дюймовых форм для выпечки или формы для желе, если вы делаете рулет. По этому рецепту также можно приготовить кексы. Очень важно оставлять сковороды несмазанными !! Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой, но не смазывайте стороны жиром, иначе торт не поднимется должным образом.
Выпекайте бисквит, пока верхняя часть торта не станет насыщенного золотисто-коричневого цвета. Недо пропеченный бисквит после извлечения из духовки начнет рассыпаться.
Как только вы достанете коржи из духовки, проведите ножом по краю, чтобы отделить корж от формы.Это позволит пирогу оставаться плоским при остывании.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед использованием в рецепте или разрезанием пополам.
Для этого нежного торта с малиновым тирамису использовались бисквитные коржи !
Устранение неполадок с бисквитом
Вот несколько часто задаваемых вопросов о бисквитах и несколько советов
Почему мой бисквит по вкусу или запаху напоминает яйца? На это может быть несколько причин.Во-первых, попробуйте дольше взбивать яйца. Я считаю, что чем больше воздуха вы попадете в яйца, тем меньше яичного вкуса или запаха вы почувствуете после выпечки. Кроме того, попробуйте использовать самые дешевые яйца, купленные в магазине. Дешевые яйца получают от цыплят, которых обычно не кормят хорошей диетой, в результате чего получается больше мягких яиц, что идеально подходит для этого рецепта!
Почему мой бисквит становится плоским, когда я достаю его из духовки? Если ваш торт отлично смотрится в духовке и падает плоско, когда вынимается из духовки, значит, он недо пропекся.Попробуйте увеличить время выпекания на 3-5 минут, пока верхняя часть торта не станет насыщенного золотисто-коричневого цвета. Структура бисквитного торта должна «застыть».
Мой торт не остается плоским, когда он остывает! У меня всегда срабатывает этот трюк: как только вы достанете коржи из духовки, проведите ножом по краю, чтобы отделить торт от формы. Это позволит пирогу оставаться плоским при остывании. Вы также можете перевернуть пирожные на прохладную решетку, чтобы они остыли в перевернутом виде.
Вот несколько моих любимых рецептов тортов, основанных на моем простом рецепте тортов! Бисквитный торт очень универсален, вы можете придать ему практически любой вкус и использовать его практически для любого типа начинки. Поскольку этот торт обычно сушеный, это идеальный торт для нанесения ликеров и более жидких начинок, таких как фрукты и джемы!
Это очень простой рецепт бисквитного торта, и у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой.Я обычно использую его для приготовления других вкусных тортов Mango Cake, Yema Cake и Strawberries & Cream Cake, но он также идеален сам по себе с джемом для кофе или чая.
Для простого торта с кофе или чаем просто разрежьте его посередине и распределите (малиновое) варенье между слоями и, если хотите, добавьте немного взбитых сливок, как это делали в первые годы, когда они нравились королеве Виктории, следовательно, имя Виктория Сэндвич или Виктория Губка.
Существуют различные рецепты бисквитного торта, и в каждом из них используются разные способы и техники для достижения этой губчатой текстуры.Другие не добавляют сливочное масло в свои бисквиты, но лично я предпочитаю его с добавлением.
В течение долгого времени, когда я только начинал изучать выпечку и мало знал о разнице между бисквитом, шифоном и масляным пирогом, я использовал рецепт, который был действительно маслянистым и красивым.
Однако, когда я узнал больше о выпечке и уже получил некоторый опыт выпечки тортов, я понял, что рецепт, который я использовал, ближе к масляному пирогу, чем к бисквитному пирогу, из-за количества используемого масла.Он также включает в себя другой метод, который тоже довольно прост, в нем не используется метод пенного торта, при котором яичные белки взбиваются отдельно в безе, а затем складываются в жидкое тесто.
Это хорошо, и мне это очень нравится, также как Армин и многие мои друзья. Они всегда говорили, насколько он влажный и маслянистый … НО это не бисквит. Бисквиты бывают воздушными, пушистыми или пушистыми. Использование большого количества сливочного масла, хотя и вкусное, препятствует поднятию бисквита и делает его более плотным.
Смазывать или не смазывать сковороды?
Для пирогов с пеной, таких как торт «Ангел», шифоновый торт и этот рецепт бисквитного торта, не следует смазывать маслом и месить сковороды. Причина в том, что пенообразное тесто для торта нуждается в поверхности, чтобы оно могло лучше подниматься, смазывание боковых сторон противня не позволит им подняться на максимальную высоту и, скорее всего, превратится в куполообразный пирог.
Вырежьте из пергаментной бумаги круг того же диаметра, что и ваша сковорода.Я купил и использую эти предварительно нарезанные 8-дюймовые бумажные вкладыши для выпечки, сделанные для круглых форм для выпечки, они дешевы и экономят мое время.
Отрежьте пару полосок пергаментной бумаги, которые должны быть достаточно длинными и высокими, чтобы покрыть стенки сковороды.
Выровняйте дно и стороны сковороды. Если бумага не держится или не прилипает к сторонам, нанесите небольшое количество жидкого теста на обратную сторону пергаментной бумаги, чтобы приклеить его к сковороде.
Как приготовить безе
Как я уже упоминал ранее, в этом рецепте бисквитного торта используется метод пенного торта.Это означает, что нам нужно будет сначала приготовить безе, чтобы добавить его в последнюю часть перед выпечкой. Используя этот метод, вы получите более пушистый, мягкий и высокий бисквит.
Однако я знаю, что приготовить безе иногда бывает непросто. Вот несколько надежных советов, которые помогут вам приготовить идеальное безе:
Используйте яичные белки комнатной температуры, чтобы придать им больше объема. Желтки легче отделить от белков, если яйца холодные (из холодильника), но прежде чем использовать их, подождите, пока белки не достигнут комнатной температуры.
По возможности используйте свежие яйца, они могут не создавать такого объема, как более старые (3-5-дневные) яйца, но из них получается более стабильное безе.
Для смешивания я использую только металлические или стеклянные емкости. Пластиковые миски могут впитывать жир и жир, что может препятствовать или уменьшать объем при взбивании белков.
Убедитесь, что ваша чаша и венчики сухие и чистые. Частичка жира или даже пятно желтка в белках, так как это может вызвать сдутие безе.
Не бейте белых на высоких оборотах.Используйте только низкую и среднюю скорость, пока не достигнете стадии мягких пиков, и увеличивайте скорость до средне-высокой, пока не сформируются жесткие пики. Использование высокой скорости может ускорить работу, но также включает в себя больше воздуха и создает более крупные пузырьки, которые имеют тенденцию сдувать безе во время или после выпечки.
Если вы используете крем из зубного камня, добавьте его, когда вы достигнете пенистой или пенистой стадии. Добавьте сахар, как только вы достигнете стадии мягкого пика.
Вот некоторые из тортов, которые я приготовила по этому рецепту простого бисквита:
Торт манго
Клубника и кремовый торт
Я также написал гостевой пост с рецептами о пироге Йема в Кавалинг Пиной.Для тех, кто об этом просил, обязательно проверьте это.
]]>
Базовый бисквит
Это очень простой рецепт бисквитного торта, и, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в бисквитном пироге в вашей кладовой. Я обычно использую его для приготовления торта с манго, торта йема, клубники и кремового торта, но он также идеально подходит для вашего любимого джема для кофе или чая.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Ингредиенты
1x2x3x
US CustomaryMetric
1 стакан универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
¾ стакана сахара
½ стакана масла или маргарина — комнатная температура
2 яйца — белки и желтки — отдельно
½ стакана молока
1 чайная ложка ванильного экстракта — по желанию
]]>
Инструкции
Выстелите дно и боковые стороны 8-дюймовой круглой формы пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 ° F или 200 ° C.
В миске взбивайте яичные белки миксером на низкой скорости в течение 2–3 минут или до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте стакана сахарного песка по столовой ложке за раз, непрерывно взбивая. После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать безе, пока оно не образует жесткие блестящие пики. Отложите в сторону.
В отдельной миске взбивайте сливочное масло и оставшийся сахар в течение 3 минут или до светлого цвета. Добавляйте желтки по одному, непрерывно перемешивая в течение примерно 2 минут.Добавьте молоко, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт и взбивайте примерно 2 минуты или пока тесто не станет однородным.
Используя лопатку или большую ложку, осторожно добавьте примерно треть безе в смесь яичных желтков до однородного состояния. Добавьте оставшееся безе и аккуратно сложите, соскребая лопаткой снизу, чтобы собрать все карманы жидкого теста с яичным желтком. Прекратите перемешивание, когда не будет видно полосок безе. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто сдуется.
Вылейте тесто в подготовленную форму.Постучите сковородой по плоской поверхности несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте 30 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Выньте из духовки и дайте пирогу остыть на сковороде в течение примерно 10 минут, прежде чем полностью вынуть из формы на решетку для охлаждения. Снимите пергаментную бумагу с торта и дайте ему остыть перед глазурью.
Примечания
Вы также можете использовать муку для выпечки вместо универсальной муки для получения более тонкой текстуры.
Nutrition
Калорийность: 360 ккалУглеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 103 мг Натрий: 226 мг Калий: 159 мг Волокно: 0 г Сахар: 19 г Витамин A: 795 IU Кальций: 1 76 мг Илон 3: 1 76 мг
Японский бисквит — Как сделать самый мягкий и упругий торт
Наконец-то после многих попыток я понял, как приготовить японский бисквит.
Пирог упругий, как бисквит, с мягкой и нежной текстурой напоминает хлопок, когда его раздираешь.
Я также добавляю тесто для торта в тесто для шоколадного японского молочного хлеба. И вот результат — мой восхитительный хлебный пирог, по которому я так скучал после того, как соседняя пекарня решила прекратить его производство.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Как приготовить японский бисквит за двадцать минут
Эта статья посвящена приготовлению японского бисквита .Прочтите эту статью, чтобы узнать, как сделать невероятно мягкие японские молочные булочки.
Процесс приготовления японского хлопкового бисквита аналогичен большинству рецептов бисквитного торта. Тем не менее, есть некоторые мелкие детали, которые я подробно объясню в следующих разделах.
1. Правильно отмерьте муку и масло
Важность просеивания муки
Отмерьте 100 г простой муки и просейте через сито хотя бы один раз.Под простой мукой я подразумеваю любую пшеничную муку, маркированную как мука для выпечки или универсальная мука. Процент глютена в муке этого типа относительно невелик, от восьми до десяти процентов, что идеально подходит для приготовления бисквитных коржей.
Просеиваю муку не потому, что она грязная. Мука, которую я получаю на месте, очень чистая, но я хочу убедиться, что в ней нет комков и крупных частиц. Тонкость муки имеет решающее значение для получения хлопчатобумажной текстуры. Если вам посчастливилось получить муку для выпечки высшего сорта, дерзайте.Это значительно улучшит текстуру торта. Поскольку на этот раз мне не удалось купить его, мне пришлось просеять муку, чтобы убедиться, что торт получится хорошо.
Используйте топленое масло для смешивания с мукой
Положите 75 г несоленого сливочного масла в сковороду / кастрюлю на слабом огне, пока оно не растает. Вы можете растопить масло в микроволновой печи на слабом огне в течение минуты. Следите за маслом и не поджаривайте его, так как это изменит вкус и запах масла.
Вы можете заменить топленое масло кукурузным маслом.Однако бисквит, приготовленный из сливочного масла хорошего качества, имеет лучший вкус.
Добавьте муку в топленое масло после того, как оно остынет. Мы не хотим добавлять муку в горячее масло, чтобы мука не приготовилась в это время. Мы здесь не для того, чтобы делать заварное тесто!
Не беспокойтесь, если в этот момент мука и масло образуют липкую массу. После добавления молока и яичных желтков оно превратится в гладкое тесто.
Примечание: Это не безглютеновая формула.Я до сих пор не пробовала приготовить бисквит по безглютеновому рецепту.
2. Добавьте молоко
Добавьте 60 мл (4 столовые ложки) молока в смесь муки с маслом. Вы можете влить в смесь все молоко или добавлять порциями. Это не повлияет на результат.
Молоко разбавит смесь муки и масла до образования густой пасты.
3. Осторожно отделите яичные желтки от яичных белков
К полученной выше мукомольно-молочной пасте нужно добавить яичные желтки, чтобы получилось жидкое тесто.
Пока что процесс относительно прост. Это довольно просто и не требует особой техники. Однако будьте внимательны при отделении яичных желтков от белка. Это может быть решающий шаг для этого рецепта.
Не позволяйте даже следам яичных желтков загрязнять яичные белки. Для приготовления безе нам нужны чистые яичные белки, и для достижения успеха в нем не должно быть масла. Яичные желтки жирные, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не сломать желтки.
Вот мои рекомендуемые шаги:
Используйте чистую миску из нержавеющей стали для хранения яичных белков. Протрите миску бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что в ней нет масла. Миска должна быть достаточно большой, так как мы будем использовать ее для взбивания яичных белков, чтобы сформировать безе.
Используйте сепаратор яичного желтка, чтобы удалить яичный белок из желтка. Я всегда разбиваю яйцо в отдельной миске, чтобы разбитые яйца не загрязняли основную массу белков.
Невозможно отделить все белки от желтков.Однако в белке не должно быть и следа желтка, так как он будет препятствовать расширению при приготовлении безе.
4. Приготовление теста
Яичные желтки слегка взбить и всыпать в мучно-пахтовую смесь. Я снова попытался добавить яичные желтки порциями к смеси, но это не имеет никакого значения по сравнению с заливкой всех желтков за один раз.
Яичные желтки превратят пасту в жидкое тесто. Именно в это время нужно тщательно перемешать .Я хочу смешать его, а не взбивать, поскольку взбивание приведет к образованию пузырей, которые не являются желанным добавлением к хлопковой текстуре.
Перемешайте в одном направлении, пока на нем не останется видимых комков. Конечное тесто должно иметь очень гладкую текстуру.
Как только вы это сделаете, вы выиграете половину битвы. Переходим к приготовлению безе.
5. Взбейте яичные белки до образования плотных пиков
Яичный белок должен иметь температуру комнатной температуры во время приготовления безе.Достаньте яйца из холодильника и подождите, пока они остынут до комнатной температуры, прежде чем разбивать их.
Взбить яичные белки ручным миксером на низкой скорости. Если зимой температура в помещении слишком низкая, поставьте миску с белками на водяную баню. Теплые яичные белки могут задерживать больше воздуха в своей структуре и быстро увеличивать свой объем во время взбивания.
Добавьте 80 г касторового сахара или мелкого сахара в яичный белок через пятнадцать секунд взбивания.
Продолжайте взбивать яичные белки, пока объем не утроится. Яичный белок постепенно изменится с прозрачного на чистый и станет более густым.
Со временем яичный белок становится настолько густым, что, когда вы выключите электрический взбиватель и перевернете его вверх дном, яичный белок, прилипший к лезвию взбивателя, станет настолько жестким, что он будет твердо стоять, не провисая. Взбейте яичные белки до образования твердой вершины .
Тем не менее, некоторые пекари предпочитают взбивать яичные белки, чтобы получить мягкий пик, а это означает, что пик будет немного опускаться, когда вы переворачиваете лопатку битера.
Как сохранить максимальный объем безе
Если безе образуется только до стадии мягкого пика , оно довольно быстро потеряет объем, когда вы начнете складывать, поскольку оно менее стабильно. Напротив, безе, которое образует жесткую стадию пик , более твердое и требует еще складывания , пока оно не сможет равномерно смешаться с жидким тестом. Чем дольше вы складываете, тем сильнее сдувается тесто.
Я предпочитаю сначала бить его, пока он не образует мягкий пик, а затем бить дальше, останавливаясь каждые двадцать секунд, чтобы проверить, достигает ли он стадии жесткого пика.Я не хочу переборщить, потому что безе трудно смешать с жидким тестом, если оно станет слишком жестким.
Я разбавляю жидкое тесто на четверть безе , чтобы его было легче перемешивать, затем добавляю разбавленное тесто обратно в основную часть безе. Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным .
Тесто выйдет за пределы оптимального уровня, если вы сложите безе, пока тесто не станет однородным.
Затем я вылью смесь для торта в форму для торта. Заливка завершит последнюю часть перемешивания , что в конечном итоге приведет к получению однородной смеси для выпечки в противне.
6. Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки
Выстелите форму для выпечки большим куском бумаги для выпечки, достаточным для покрытия боковых сторон квадратной формы для выпечки. Смажьте бумагу растопленным маслом.
Так как я использую форму для выпечки со съемным основанием, мне приходится обернуть ее снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не просочилась в форму.
Залив смесь для торта в форму, вы заметите, что на поверхности появятся пузырьки. Если не избавиться от пузырей, на поверхности образуются маленькие кратеры. Вы можете сделать это по:
Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
Используйте бамбуковую шпажку или зубочистку, чтобы разбить более мелкие пузыри.
7. Выпекание при правильной температуре
Поместите торт в водяную баню.После того, как духовка нагреется, выпекайте при температуре 900–150 ° C / 300 ° F в течение шестидесяти минут.
Но иногда это может быть неправильно!
Рекомендуемая температура и время выпечки — одни из самых ненадежных измерений в любых рецептах тортов. Большинство духовок не имеют очень точного индикатора температуры. Распределение тепла и размер духовки — еще один фактор, влияющий на конечный результат.
Я предлагаю быстро взглянуть на торт через сорок минут выпекания.Если пирог уже разросся, значит, все должно быть хорошо. В противном случае увеличит температуру на 10 ° C , чтобы воздух, попавший в тесто, расширился и вытолкнул торт вверх.
Когда пирог почти готов, вы можете чаще открывать дверцу духовки, не беспокоясь о том, что внезапное падение температуры вызовет сдувание пирога. Проверьте цвет торта. Фактическое время выпечки будет зависеть от цвета торта. Вам нужно проверить. Невозможно каждый раз точно устанавливать температуру, если в духовке нет цифровой панели управления.
8. Не разрезать торт сразу после выпечки
Достаньте пирог из духовки и водяной бани и дайте ему остыть на столе пятнадцать минут. Пирог немного усадится и отделится от стенок формы.
Переверните его на решетку и удалите бумагу. Затем поместите на нее доску для торта и снова переверните торт. Теперь у вас есть японский бисквит, который можно разрезать и подавать.
Дополнительная информация — май 2020 г.
Я только что пересмотрел этот рецепт, так как некоторые из читателей не смогли добиться того же результата, что и мой, при усердном следовании рецепту.Есть две часто возникающие проблемы, которые я хочу решить. — Пирог недоваренный снизу . — Пирог плотный .
1. Почему бисквит недоварен внизу? Торт выпекается на водяной бане. Цель водяной бани — обеспечить медленный и равномерный нагрев , сохраняя нежную текстуру губки. Пирог будет подниматься медленно и равномерно без быстрого расширения, благодаря чему он приобретет гладкую и хлопчатобумажную текстуру.
Однако вода в нижней части лепешки снижает температуру , в результате чего верхняя часть расширяется быстрее, чем нижняя часть, в результате чего дно становится плотнее, чем верх.
Чтобы решить эту проблему, я сделал две настройки: — Во-первых, увеличил температуру до 160 ° C / 320 ° F . — Поместите пирог на нижнюю решетку духовки. Нижняя часть торта теперь будет эффективно нагреваться и подниматься с той же скоростью, что и верхняя, и не вызовет образования плотного слоя.
Водяная баня по-прежнему будет работать для обеспечения достаточного количества влаги в духовке, формирования плоской верхней поверхности без трещин и влажной текстуры.
Самая нижняя полка моей духовки находится всего на один дюйм над нижним нагревательным элементом. Вам может потребоваться температура даже выше 160 ° C, если она находится дальше от нагревательного элемента. Вам придется отказаться от водяной бани, если она все равно не работает. Не существует двух одинаковых духовок. А вот без водяной бани торт станет сушеным.
Самая частая причина, по которой бисквит еще не приготовлен после одного часа выпекания, связана с низкой температурой. Расстояние между решеткой для выпечки и нагревательным элементом имеет решающее значение. Вы знаете свою духовку лучше всех!
2. Почему мой бисквит плотнее, чем показано в этом посте? На мой взгляд, основная причина — это чрезмерное перемешивание при складывании в безе. Если я буду перемешивать до тех пор, пока безе не исчезнет, торт будет слишком сильно сдуваться, что приведет к плотной текстуре.
Лучше аккуратно сложить безе и прекратить, когда в кляре останется следы безе , беспорядочно разбросанные в кляре. Медленное наливание теста в форму для торта с высокого положения естественным образом приведет к окончательному перемешиванию теста.
Кроме того, безе следует взбивать до тех пор, пока вы не сможете получить жесткую вершину при отрыве от лопатки. В противном случае он быстро разрушится во время смешивания и складывания, что приведет к образованию плотной лепешки.
Взгляните на два изображения ниже.
Изображение 1: Торт справа имеет плотный слой внизу. Запекается на средней полке. Идеальный пирог слева выпекается на самой нижней полке. Изображение 2: Объем торта слева меньше. Это результат складывания безе, пока оно полностью не исчезнет. Напротив, сворачивание безе для торта справа прекращается, когда еще остаются видимые следы безе. Следовательно, он имеет лучшую громкость.
Вариант: Как приготовить японский бисквит «торт-хлеб»
Я также комбинирую этот рецепт с японским молочным хлебом, опубликованным в этом блоге, чтобы создать буханку торта-хлеба . Чтобы приготовить хлеб, вы можете обратиться к статье с рецептом хлеба. Я добавил чайную ложку какао-порошка, чтобы придать хлебу шоколадный цвет.
Для этого. Выложите небольшое тесто из хлеба в форму для выпечки хлеба. Вылейте смесь для бисквита на тесто, когда оно увеличится вдвое. Выпекать при той же температуре и той же продолжительности, что и в рецепте бисквита.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Состав
100г (3.5 унций) муки для пирожных
75 г топленого масла
60 мл (4 столовые ложки) молока
Экстракт ванили (по желанию)
6 больших яиц
80 г касторового сахара
Инструкции
Отмерьте обычную муку и просейте через сито хотя бы один раз.
Добавьте муку в топленое масло после того, как масло остынет.Хорошо перемешать.
Добавьте молоко. Хорошо смешать.
Слегка взбить яичные желтки и добавить в мучно-пахтовую смесь. Тщательно перемешайте.
Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости.
Добавьте сахар в яичный белок примерно через пятнадцать секунд взбивания.
Продолжайте взбивать яичные белки, пока они не станут твердыми.
Добавьте четверть безе в тесто, чтобы его было легче перемешать, затем добавьте разбавленное тесто обратно в основную массу безе.Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным.
Выстелите форму для выпечки большим листом бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растопленным маслом.
Вылейте смесь для торта в форму.
Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
Поместите торт на самую нижнюю решетку с горячей водяной баней. Выпекайте при температуре 160 ° C / 320 ° F в течение шестидесяти минут.
Банкноты
Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
9
Размер порции:
1 торт на 9 порций Количество на приём: Калорийность: 187Общие жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 142 мг Натрий: 105 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 5 г
Простой рецепт бисквитного торта | Safefood
Информация о пищевой ценности:
Все наши рецепты анализируются нашей командой экспертов с точки зрения диетологии.
1/8 этого рецепта содержит
Энергия
702кДж
166 ккал
8%
Жир
2.5 г
4%
насыщенных
0,7 г
3%
Сахар
17 г
19%
Соль
0.2г
3%
Базовый рецепт бисквитного торта — Chef Iso
Бисквитный торт — это универсальный пушистый пирог, приготовленный преимущественно из яиц. Перед выпеканием яичные белки и желтки взбиваются, чтобы воздух оставался свежим, что делает торт очень легким. Особенно хорошо сочетается с фруктами.При правильном приготовлении он почти растает во рту.
Состав
6 яичных белков (около 210 г)
6 яичных желтков (около 105 грамм)
Мука для жмыха 100 грамм (подойдет и универсальный)
150 грамм белого сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
Оснащение:
Стоячий миксер или ручной взбиватель для взбивания яиц.Вы можете взбить руками, но это займет некоторое время.
Форма для выпечки бисквитов 8 дюймов, 10 или 12 дюймов
Шпатель резиновый
Сито для сухих ингредиентов
Размер кастрюли можно отрегулировать в соответствии с вашим рецептом. Более широкая форма для торта означает, что пирог меньше поднимается, и у вас будет меньше слоев, которые нужно будет отрезать. На 8-дюймовую сковороду у вас получится примерно 4 слоя. На 12-дюймовую сковороду у вас получится всего 1 слой.
Метод
Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F.Просейте вместе муку, кукурузный крахмал и пищевую соду.
Отделите яичные белки от желтков
Взбить яичные желтки с добавлением половины сахара
Смесь должна быть светлой, бледной и пенистой. Вы можете сделать это вручную, не добавляя слишком много сахара, но настольный миксер значительно упростит это. Вылейте эту смесь в миску и затем очистите венчик для яичных белков. Убедитесь, что венчик и миска очень сухие, иначе безе не сформируется должным образом.
Резиновым шпателем смешайте сухие ингредиенты с яичным желтком
Желтки здесь немного сдуваются, но для этого рецепта это нормально. Отложите желтки в сторону и приготовьте безе.
Сделайте французское безе, взбив яичные белки с другой половиной сахара
Это должна быть густая смесь, похожая на взбитые сливки. Постарайтесь быстро работать над следующими шагами, чтобы безе не сидело слишком долго.
Добавьте безе в смесь желтков
Начните с небольшого количества, чтобы осветлить текстуру и облегчить совмещение остальных. Здесь безе сдувается, поэтому используйте небольшое количество. Затем, работая по одной трети безе за раз, сложите оставшуюся часть, как можно меньше сдувая. Чтобы губка получилась легкая и пушистая, старайтесь не смешивать слишком сильно, а не слишком перемешивать.
Смажьте сковороду маслом и мукой, чтобы тесто не прилипало
Отрежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы он приклеился ко дну.Намазать маслом и растереть дно муки может быть недостаточно, чтобы торт отделился от формы.
Заполните форму на 2/3 до верха сковороды, выровняйте верх
Выпекайте смесь до застывания
Тесто немного поднимется и начнет подрумяниваться сверху. Это займет около 30-35 минут, но зависит от вашей духовки.
Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой
Это означает, что центр готов и торт готов выйти.Возможно, вам придется попробовать несколько раз, снова поставив противень в духовку, если он не готов. Дать пирогу остыть на сковороде.
Когда пирог остынет, он начнет отделяться от формы
Сковорода, смазанная маслом и посыпанная мукой, обеспечит очень чистое разделение. Вы также можете использовать нож для очистки овощей, чтобы обрезать края.
Переверните торт на решетку для охлаждения
Нарежьте торт на кусочки примерно 1/2 дюйма
Полностью закройте торт, если не собираетесь использовать его сразу
Вы можете хранить это довольно долго, неделю или больше в холодильнике или месяцы в морозильной камере.
Сохраните крошки для торта для крошек, пирожных или гарниров
Для получения новых рецептов, техник и учебных пособий, подобных этой, подпишитесь на наш список рассылки и никогда не пропустите ни одного поста.
Рецепты блюд — каталог рецептов вкусных и простых блюд с фото. Саппетитом. Ищите рецепты вкусных блюд с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению? Посетите наш каталог рецептов блюд домашней кухни в …
Рецепты блюд — каталог рецептов вкусных и простых блюд с фото. Саппетитом.
Ищите рецепты вкусных блюд с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению? Посетите наш каталог рецептов блюд домашней кухни в котором собраны самые популярные и простые рецепты, с фото и описанием по приготовлению от шеф повара проекта «саппетитом» Натальи Варушкиной.
Простые в приготовлении блюда, по лучшими и уникальными рецептами со всего мира смогут удивить не только родных и близких но и гостей. Гости по достоинству оценят вкус блюда, будь то салат, первое, второе или десерт. А простота приготовления рецепта позволит вам не застрять на кухне на целый день, а приготовить по настоящему оригинальные и изысканныее блюда для праздничного стола за пару часов.
На нашем сайте посвященному не только традиционной кухне и блюдам на гриле будет интересно узнать что то новое даже профессионалам. Уникальные рецепты проверены на практики и имеют авторские фото, для того что бы вы легко смогли приготовить их в домашних условиях без проблем.
Не знаете что приготовить на ужин или же хотите удивить гостей необычным рецептом? Вы всегда найдет на страницах нашего сайта пошаговые фото рецепты разнообразных блюд. Все блюда были приготовлены с любовью и проверены, так что будьте уверены что их оценят по достоинству, а вы будете вознаграждены похвалами и удивлением в глазах:)
Рецепты домашней кухни с фото.
Да да практически все рецепты которые есть на нашем сайте приготовить просто в домашних условиях, для этого не придется покупать специальную кухонную технику или же оборудовать кухню! Практически в каждом доме найдется все что необходимо для приготовления блюда по рецепту, а продукты продаются практически в любом супермаркете. Для того чтобы у Вас получился кулинарный шедевр мы специально выкладываем пошаговую фото инструкцию приготовления и описание к каждому шагу. Если Вам что-то не понятно или же у вас остались вопросы Вы всегда сможете написать комментарий нам, а мы в свою очередь с радостью Вам ответим.
Тематические подборки рецептов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни с фото Bonduelle
Рецепты на все случаи жизни
Научиться кулинарному мастерству может каждый, а когда под рукой удобный сайт с рецептами на все случаи жизни, сделать это совсем просто. Тихий семейный ужин, дружеская вечеринка, семейное торжество или просто легкий перекус – у нас вы всегда найдете подходящие блюда.
Быстрые рецепты на тот случай, когда…
Внезапно пришли гости? К такому приятному сюрпризу сложно подготовиться. Так и не нужно! В категории «10–15 минут – и салат готов!» вас ждут рецепты из самых простых ингредиентов на скорую руку. Гости приятно удивятся вашей расторопности.
В преддверии праздников многие тщательно продумывают меню. Изысканные угощения на новогодний стол или на Пасху, закуски для вечеринок, изумительные десерты – просто откройте нужную страницу!
Следите за фигурой? Вам точно на наш сайт! Мы подобрали рецепты вкуснейших каш на завтрак, легких супов на обед и ужинов на 200 калорий. Вас ждут восхитительные салаты с фруктами, легкие овощные десерты и полезные бургеры.
Захотелось чего-то необычного? Мы старались угодить фанатам экзотики! Итальянская, мексиканская, азиатская кухня – открывайте для себя новые страницы кулинарии вместе с нами. Даже простой винегрет можно приготовить пятью разными способами.
Случайные рецепты не всегда нам подходят, а у многих есть индивидуальные вкусовые привычки. Поэтому мы подготовили варианты блюд для вегетарианцев. В любой категории вы найдете ароматные супы, горячее или пироги, которые не содержат ингредиентов животного происхождения. В отдельную категорию выделены оригинальные вегетарианские салаты и блюда для тех, кто соблюдает пост.
Экспериментируйте!
Мы уверены, что приготовление пищи – творческий и увлекательный процесс. С пошаговыми инструкциями кулинарный шедевр создаст даже тот, кто никогда не подходил к плите. Привлекайте членов семьи и детей, готовить вместе – это весело!
Сегодня в магазинах доступны любые продукты. Так почему не приготовить неожиданно вкусный шоколадный пирог со свеклой или удивительный салат с нутом?
Особый акцент в подобранных блюдах сделан на полезные свойства. Правильное питание – это не только модный тренд, но залог прекрасного самочувствия, молодости и красоты.
Мы подобрали самые вкусные, полезные и изысканные варианты на все случаи жизни. И больше не нужно думать над рецептами!
Bon appetit!
Фото рецепты. Кулинарный сайт
Предлагаем Вам свои варианты приготовления свиного сала. В первом рецепте сало солится обычным способом с одним секретом. Так готовил сало мой отец.Второй рецепт – засолка и копчение холодным…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Филе куриное — 500 гр. Соевый соус — 10 ст. л. Уксус яблочный — 6 ст. л. Сахар коричневый — 5 ч. л. Томатная паста — 2 ст. л. Перец красный болгарский — 1…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: куриное мясо отварное — 300 гр. шампиньоны — 100 гр. лук — 1 шт. сыр твердый — 100 гр. помидор — 5 шт. майонез соль, перец укроп оливки — 3 шт. мак сухой -…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Курица — 500 гр. Лук — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Соль Перец Как приготовить, рецепт Курочка по-французски с луком: Этап 1. Лук чистим, мелко режем. Этап 2. Яйцо…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Рис круглозернистый — 100 гр. Орехи грецкие — 0,5 ст. Крабовые палочки — 100 гр. Яйца — 4 шт. Кукуруза — 0,5 банки Майонез Соль Лимонный сок -1 ст. л. Как…
КОРНИШОНЫ или перепёлки, маринованные и тушеные в соусе станут хитом праздничного стола. Размягчённые маринадом на сливочном масле , обжаренные и тушенные до готовности, приобретут изумительный вкус…
Кальмары – сытный, но при этом диетический продукт. А яйца отлично с ним сочетаются. Если в салате есть эти 2 ингредиента, нежный вкус гарантирован. Ингредиенты: 1 кг. Кальмаров 4 шт. вареных яиц 1…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Масло сливочное 100 гр. Яйцо 1 шт. Мука 200 гр. Разрыхлитель 1,5 ч.л. Шоколад горький 70 гр. Орех грецкий 150 гр. Кофе растворимый 1 ч.л. Сахар 3-4 ст.л….
Всем привет! Сегодня хочу поделится с вами очень простым, но очень вкусным и быстрым рецептом печенья! Приготовить его сможет даже ребенок, на все уйдет всего 15 минут! Такое печенье не купишь в…
На сковородку добавляем подсолнечное масло, и сразу отправляем 300-350 грамм фарша. В моём случае это куриный. Фарш обжариваем до полной готовности. Не забываем немного посолить и поперчить по вашему…
Первым делом нам нужно взять глубокую миску с водой, и полностью весь чёрный хлеб отправить в воду. Пускай он хорошо намокнет до тех пор, пока мы приготовим фарш….
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Капуста — 400-500 гр. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Огурец — 2 шт. Майонез — 4 ст. л. Яблочный уксус — 1,5 ст. л. Мед — 1 ч. л. Горчица неострая — 2 ч. л. Соль…
Подробный фото рецепт от домохозяек ЧЕВАПЧИКИ Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Фарш свиной или говяжий — 500 гр. Лук — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Смесь перцев Соль Сода — 1/3 ч. л. Как…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: капуста краснокочанная — 1 маленький кочан капуста белокочанная — 1 маленький кочан морковь — 2 шт. средние кукуруза — 1 банка петрушка — 1 пучок сметана -…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Овсяное печенье — 100 гр. Сахарное печенье — 100 гр. Орехи — 50 гр. Сухофрукты — 50 гр. Овсяные хлопья — 1-2 ст.л. Какао — 3 ст. л. Мед — 2 ст. л. Коньяк —…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: — Пекинская капуста — Красная фасоль в собственном соку — Копчёная курица — Майонез Способ приуготовления на фото Салат «Лёгкий»: Этап 1. Мелко шинкуем…
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: слоеное бездрожжевое тесто 250 гр. Сосиски 200 гр. Сыр твердый 50 гр. Кетчуп Растительное масло Как приготовить, рецепт Слойки с сосисками и сыром: Этап 1….
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: печень 500 гр. лук 2 шт. морковь 1 шт. картофель 1 шт. яйца 1-2 шт. майонез 2 ст.л. мука немного соль, перец сыр 200 гр. Как приготовить, рецепт ПРОСТАЯ…
Кулинарный раздел сайта. Множество фото рецептов приготовления различных блюд
В этом разделе представлены пошаговые фото рецепты приготовления множества блюд. Все рецепты сопровождаются исчерпывающими инструкциями и большим количеством фотографий, на которых запечатлён каждый шаг приготовления блюда. Так же здесь Вы найдёте общие советы по приготовлению блюд и отвлечённы статьи о еде.
Раздел делится на множество подразделов, благодаря которым Вы сможете с лёгкостью найти интересующее Вас блюда. Для более быстрого нахождения нужного рецепта воспользуйтесь поиском по сайту.
Хотелось бы отметить, что я не профессиональный повар, а любитель, поэтому все опубликованные здесь рецепты готовятся из обычных продуктов, которые легко приобрести в магазине, а сам процесс приготовления достаточно прост в большинстве случаев. Ещё хотелось бы отметить, что все блюда, которые здесь представлены я готовил сам, таким образом, все рецепты проверенные.
Готовьте, оставляйте комментарии о своих успехах, задавайте вопросы, я обязательно отвечу. Если нашли какие-то неточности в рецепте или у вас возникли какие-то трудности, пишите, постараюсь Вам помочь.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 18.08.2014
Мохито – это коктейль, состоящий из спрайта, лайма, мяты и льда. Родина мохито – Куба. Из этого рецепта вы узнаете, как сделать безалкогольный мохито в домашних условиях. Для приготовления мохито понадобится ступка и блендер для колки льда, но можно обойтись и без этого.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.08.2014
Кус-кус (кускус) – шарики из манной крупы. Это вкусная и рассыпчатая крупа, которая очень просто и быстро готовится. Кус-кус может служить гарниром ко многим блюдам, а так же быть самостоятельным блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить кус-кус.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.07.2014
Рис приготовленный на пару немного отличается по вкусу от риса варёного в воде. Поэтому этот способ приготовления риса немого разнообразит ваш повседневный рацион. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис на пару в мультиварке.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.07.2014
Жареный карась очень вкусный. Готовить это блюдо относительно просто. Стоит отметить, что карась достаточно костлявая рыба, поэтому придётся немного потрудиться и вынуть кости, перед тем как её употреблять.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 18.06.2014
Часто нужно знать, сколько весит тот или иной овощ или фрукт, но под рукой нет весов. Из этой статьи вы узнаете, сколько весит одна картошка среднего размера. Так же я приведу данные о калорийности картофеля.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 18.06.2014
Часто в рецептах пишут только количество или наоборот, только вес ингредиента, и не всегда есть весы, чтобы определить вес продукта. В этой статье я взвешу одну морковь среднего размера, а так же приведу расчёт калорий содержащихся в моркови.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.06.2014
В этом рецепте я хочу рассказать о том, как варить гречку. Этот способ достаточно прост, так можно варить гречку не только дома, но и на природе. Так варить гречку меня научила мама.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.06.2014
Для того чтобы приготовить высокий и пышный омлет надо всего две вещи: глубокую ёмкость для выпекания и правильную пропорцию молока и яиц. Всё очень просто, давайте рассмотрим этот рецепт более подробно.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 13.06.2014
Гороховая каша – это блюдорусской кухни. Такая каша легко готовится, она очень вкусна и полезна. Лучше всего для такой каши подходит лущёный горох, так как он не содержит гороховой оболочки. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить гороховую кашу в мультиварке скороварке.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 11.06.2014
В свекле содержится множество полезных элементов и витаминов. Вместо сырой свеклы в пищу можно употреблять свекольный сок. Но надо быть осторожным, так как свекольный сок слабит.
12 интересных и лучших кулинарных сайтов с рецептами с пошаговыми фото и видео.
Сейчас все предпочитают сайты в Интернете, которые можно открыть на компьютере или смартфоне. Очень удобно — наглядно, с фото и видео, всегда под рукой! Но многие сайты о кулинарных рецептах просто копируют информацию друг у друга. Наш обзор рекомендует ТОП-12 интересных ресурсов, которые отличаются по-настоящему оригинальным содержанием и полезными функциями.
Кулинарная социальная сеть MerryKitchen
Первое место в топе по праву занимает популярный портал с функциями социальной сети. Как и все кулинарные сайты, MerryKitchen предлагает рецепты с раскладкой продуктов и яркими фото. Но у ресурса есть интересная особенность — его пополняют сами пользователи. Все, кто любит и умеет готовить, могут публиковать рецепты своих авторских блюд.
Здесь есть все привлекательные «фишки» социальных сетей — подписки, лайки, комментарии. На сайте можно получать рассылки от знаменитых шеф-поваров и фуд-блогеров. Добавляя понравившиеся материалы в избранное, легко создать личную поваренную книгу. Рецепты снабжаются фотографиями, точным расчётом порций и даже указанием калорий.
Ещё одна важная функция сайта — «Холодильник». Она автоматически предлагает рецепты по списку продуктов, которые есть у пользователя. Удобные фильтры позволяют выбрать национальную кухню и способ приготовления. А если нет времени искать, можно просто заглянуть в ленту — там всегда много хороших рецептов.
Постоянные пользователи кулинарной социальной сети считают, что MerryKitchen — лучший сайт кулинарных рецептов. Он не только помогает готовить, но и развивает гастрономическое творчество.
Cайт — https://merry-kitchen.com/
Кулинарый портал — Foodclub
Наиболее востребованы у пользователей кулинарные сайты, которые не требуют постоянного подключения к Интернету. Портал Foodclub.ru без проблем работает в состоянии «оффлайн», если скачать его на смартфон. Сайт устроен, как электронная кулинарная книга с рецептами, распределёнными по категориям. Блюда можно выбирать по продуктам, калорийности и способу приготовления.
Как один из популярные кулинарных сайтов, Foodclub.ru представляет рецепты пошагово, с красивыми фотографиями. Для удобства готовки предусмотрен ландшафтный режим, в котором шрифт увеличивается, а экран телефона не гаснет.
Сайты с рецептами не только учат готовить, но и помогают сэкономить на покупках. Foodclub.ru предлагает практичную функцию «Корзина». Добавив в неё необходимые ингредиенты, пользователь отправляется в магазин и покупает по списку.
Ресурс открывает просторы для творчества. В нём доступны функции, которыми славятся лучшие кулинарные сайты — добавление домашних рецептов и фото еды. Пользователи могут писать отзывы о блюдах, обмениваться идеями с помощью имейлов и СМС.
Сайт https://www.Foodclub.ru/
Кулинарный портал — Мне Вкусно
Данный кулинарный сайт с рецептами позволяют отыскать нужное блюдо по названию или ингредиентам. Портал «Мне Вкусно» расширяет возможности — можно задать параметры калорийности, времени и сложности приготовления. Пользователи с особыми пищевыми привычками указывают, каких продуктов не должно быть в рецепте — например, свинины, молока, яиц.
Кулинарные сайты с рецептами и фото привлекают пользователей к созданию публикаций. «Мне Вкусно» позволяет добавлять авторские материалы — нужно только сделать описание блюда, указать ингредиенты и загрузить фотографии.
Интересная особенность сайта — лента, в которой отражаются лучшие рецепты за 7 дней. Каждое описание дополняется пошаговыми фото и расчётом калорий. Любителям увлекательного чтения понравится блог со статьями об истории разных блюд и свойствах продуктов.
Сайт http://ogoloda.li
Кулинарный сервис Ай да еда!
Чтобы привлечь больше аудитории, кулинарные сайты предлагают сервис «ресторанный гид». Портал «Ай да Еда» даёт возможность оценивать работу известных ресторанов. Пользователи оставляют отзывы о посещении популярных заведений, публикуют фото блюд, дают рекомендации. Это помогает другим людям не ошибиться с выбором ресторана.
В разделе «Гурманы» можно разместить рецепты собственных гастрономических шедевров. Авторы зарабатывают рейтинг за счёт оценок других посетителей сайта. Интересную информацию представляет встроеный блог со статьями и полезными советами для любителей кулинарии.
Сайт http://aidaeda.ru/
Кулинарный сайт — Kalabasa
Это своеобразный гибрид хорошего сайта рецептов и онлайн-магазина. Более 30 рубрик предлагают описания разнообразных блюда, от простых закусок до экзотических десертов. Представлены и образцы нестандартной кухни — вегетарианской, диетической, малокалорийной. Пользователи могут делиться своими материалами, прислав их на электронную почту сайта.
Рецепты легко искать — по типу блюда, названию, ингредиентам. Приготовление расписано по шагам с красивыми фотографиями. В отдельной рубрике собраны видеорецепты. Пользователи могут оставлять комментарии и задавать друг другу вопросы.
Kalabasa — лучший кулинарный сайт для фуд и трэвел-блогеров. С его помощью они устраивают собрания и дегустации, оставляют фотоотчёты о гастрономических путешествиях. В магазине сайта можно заказать праздничный торт или оригинальный десерт.
Сайт https://kalabasa.ru/;
Кулинарный ресурс — Еда из отпуска
Многие сайты с рецептами рассказывают о национальной кухне разных стран. «Еда из отпуска» — ресурс, посвящённый блюдам, которые туристы пробуют за границей. Искать материалы несложно — они объединены в рубрики по странам и континентам.
«Еду из отпуска» можно смело назвать одним из самых красивых сайтов с рецептами. Каждое описание сопровождается яркими пошаговыми фото. Пользователи могут оставлять лайки и комментарии, делиться интересными рецептами в социальных сетях. Есть полезная функция перевода текстов на разные языки и отправки друзьям по электронной почте.
Cайт http://travelfood.ru//
Кулинарный портал — Eco Organica
Все сайты с рецептами уделяют внимание здоровому питанию. Портал «Eco Organica» полностью посвящён этой теме. Здесь предлагаются блюда для системы интуитивного питания, меню различных диет и просто здоровая пища. Навигация простая — рецепт выбирается по ингредиентам и типу блюда.
Описания даны пошагово, с точной раскладкой продуктов и фото. Есть большой раздел с видеорецептами. Все материалы можно комментировать, отправлять по имейлу друзьям, делиться в соцсетях.
Портал предлагает также кулинарные новости и массу полезных статей о правильном питании. В разделе «Справочник» все продукты и блюда, упоминающиеся на сайте, представлены в алфавитном порядке.
Сайт https://eco-organica.ru/
Кулинарный блог — Вкусный блог
Самые популярные кулинарные сайты привлекают посетителей изобилием рецептов. В авторском блоге шеф-повара Татьяны Назарук собрано более 2300 рецептов с пошаговыми фото. Система поиска очень удобная — достаточно ввести название ингредиента, и фильтры выдают список блюд. Искать можно и по типу рецепта — выпечка, гарниры, десерты и т.д.
Пользователи создают на портале профили и выкладывают свои проверенные рецепты. Другие посетители оценивают материалы лайками и комментариями, делятся ссылками в соцсетях. «Вкусный блог» предлагает также интересные статьи о гастрономических техниках, продуктах и поварском инвентаре.
Сайт https://www.vkusnyblog.ru/
Кулинарный сборник — обЖирафик
Этот простой и симпатичный сайт — классический сборник электронных рецептов. Они разделены на 9 рубрик, по типу блюд. Каждый материал проиллюстрирован пошаговыми фото. Сложной системы фильтров нет — посетитель просто вводит название кушанья или продукта в поисковой строке. В ответ система выдаёт список подходящих рецептов.
Публикации можно комментировать и делиться ими в социальных сетях. Как многие кулинарные сайты, «обЖирафик» предлагает также полезные советы и гастрономические статьи.
Сайт https://obgirafik.ru/
Кулинарный сайт — Твои рецепты
Популярный ресурс вполне заслуживает титула «сайт для практичных кулинаров». В нём есть всё, чтобы правильно организовать процесс готовки — планировщик меню, лист покупок, тематические подборки. Встроенная программа поможет рассчитать меню на всю неделю или на праздник, подобрать диету и составить рацион для маленького ребёнка.
Все сайты с рецептами предлагают разные варианты поиска. «Твои рецепты» использует сразу 11 фильтров, включая ингредиенты, способ приготовления, калорийность.
Пользователи оценивают и комментируют материалы, отправляют ссылки друзьям в соцсетях. То, что особенно понравилось, можно добавить в избранное или распечатать.
Сайт https://tvoirecepty.ru/
>
Кулинарный сайт Оригинальные рецепты на любой вкус
Ресурс следует занести в лучшие кулинарные сайты за простоту подачи материала. Здесь нет сложной фильтрации — поиск рецепта идёт по названию или главному ингредиенту. Описания выполнены пошагово, с живописными фото. Посетители могут оставлять комментарии и делать рассылки рецептов в соцсети. Ещё одна интересная функция сайта — автоматический перевод на иностранные языки.
Сайт https://foodoli.ru/
Кулинарный портал — Make-Eat
Сайт позиционирует себя, как «лучший кулинарный портал». Здесь много привлекательных «фишек» — красивый дизайн, национальные блюда разных стран, рубрика о здоровом питании. Кулинарные сайты с рецептами и фото создают разные поисковые системы. Make-Eat позволяет фильтровать блюда по категориям, разделённым на мелкие рубрики. Ещё проще — выбирать с помощью поисковой строки.
Рецепты преподносятся с красочными фото, многие снабжены видеороликами. Пользователи могут оценивать материалы и делиться ими в соцсетях. Важная рубрика сайта — «Рестораны». Здесь представлены обзоры ресторанных заведений в крупнейших российских городах. Они дополняются отзывами и оценками реальных посетителей.
Сайт https://make-eat.ru/
Чисто английское меню. Рецепты из «Хроник Нарнии» — экзотические и не очень
Яна Литвинова
Би-би-си, Лондон
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Наверное, так мог бы выглядеть Аслан, главный герой «Нарнии», который появляется во всех книгах
Клайв Стейплз Льюис говорил, что если книгу стоит читать в пятилетнем возрасте, то ее точно так же стоит читать и когда вам 50. Наверное, он был прав, потому что у «Хроник Нарнии» достаточно почитателей и среди взрослого, и даже очень взрослого населения.
Сравнивать Льюиса с Толкиеном довольно бессмысленно, потому что, хотя с одной стороны, оба претендуют на титул «отца» жанра фэнтези, у этих отцов появились совершенно разные дети.
Оба маститых автора были профессорами в Оксфорде, оба воевали во время Первой мировой войны, оба категорически отрицали «блага» современного мира. Например, ни тот, ни другой так и не научились водить машину.
Автор фото, Albert Bridge, Geograph project collection
Подпись к фото,
Фрагмент памятника Льюису в Белфасте, где он родился. Он открывает дверь шкафа, за которой, как вы помните, оказалась Нарния.
Любопытно, что их литературное творчество получило совершенно разную оценку среди коллег-профессоров. Льюиса с его «Нарнией» принимали безоговорочно, над Толкиеном и его Средиземьем подшучивали. «Как поживает твой хоббит?», — был стандартный вопрос, которым встречали автора «Властелина колец». Вопрос, если верить очевидцам, сопровождался ухмылкой и подмигиванием.
Впрочем, сравнивать литературные достоинства обоих произведений, это — удел авторов толстых монографий и носителей престижных научных званий. Наше дело — еда!
Чисто английская Нарния
«Нарнию» я не перечитывала довольно давно. В отличие от «Властелина колец», который является постоянным компонентом моей литературной диеты с периодичностью где-то раз в год. И у меня почему-то сложилось впечатление, что герои там постоянно едят: завтракают, пьют чай, устраивают пикники на обочинах и не только на них, восседают за банкетными столами в королевских замках, короче, полный кулинарный рай.
Автор фото, Pixabay
Подпись к фото,
В семи книгах (здесь, правда, только пять) еды оказалось предостаточно, хотя с конкретными рецептами иногда возникают проблемы
Действительность же оказалась несколько иной. Да, сидят, пьют чай и закусывают, но как-то совсем без конкретики. Второй вывод заключается в том, что вся еда у Льюиса — чисто классически английская, без выкрутасов и иноземных прибамбасов, за исключением одной единственной трапезы в Тархистане, или Калормене, которая имеет ощутимо арабский привкус.
Чай на все лады
Даже если у кого-то и могут возникнуть сомнения по поводу того, насколько по-английски питаются фавны, говорящие животные и прочие существа в Нарнии, то они довольно быстро рассеются, потому что при первой возможности герои начинают пить чай.
Автор фото, Palais Dorotheum, Wikimedia Commons
Подпись к фото,
«Фавны в лесу». Картина голландского художника Пауля Брилля была написана где-то лет за 300 до появления книг о Нарнии, но она наиболее точно соответствует тексту. Практически во всех остальных европейских изображениях фавн — это либо Пан со свирелью, либо сексуально озабоченный козлоногий индивидуум, от которого и женщинам, и нимфам лучше держаться подальше.
«Милости просим, дочь Евы», — сказал фавн. Чего только не было на столе! И яйца всмятку — по яйцу для каждого из них, — и поджаренный хлеб, и сардины, и масло, и мед, и облитый сахарной глазурью пирог». («Лев, колдунья и платяной шкаф». Глава: «Что Люси нашла по сторону дверцы», перевод Галины Островской)
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Сардины на тосте. Господи, меня только что осенило: откуда у фавна взялись консервы? А если не консервы, то где он достал сардин, когда жил в лесу, а не на море???
Фавн Тамнус угощает Люси не просто чаем как таковым. Это не только чай в чашке и булочки с джемом, а полная трапеза, вроде раннего ужина, которую полагалось чаем запивать.
Я не буду рассказывать вам, как варить яйца всмятку, тем более, что те несколько раз, когда они у меня получались, явно были результатом счастливого стечения обстоятельств, а не моего особого умения. Сардины могут показаться несколько странным добавлением к меню, но это не совсем так.
В приличных домах в промежутке между двумя мировыми войнами было принято к чаю, или к ужину, подавать так называемые «пикантные блюда». Вообще-то нормального перевода этому термину «savory» нет, речь идет о каком-то несладком блюде типа закуски, и сардины на куске поджаренного хлеба были широко распространенным и довольно бюджетным вариантом.
Единственный интерес в этом перечне представляет сахарная глазурь, которой можно облить любой пирог типа кекса.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Глазурь должна стекать с кекса примерно таким образом. Тут в нее явно добавили желтой краски и зачем-то присыпали разноцветными сахарными палочками. Они категорически противоречат моим представлениям о прекрасном, но говорят, что детям это нравится.
Делать ее проще простого, и вам понадобятся только две вещи: лимонный сок и сахарная пудра. Лимонный сок можете заменить апельсиновым. Наверное, можно и каким-то другим, но я не пробовала. Лимон же хорош именно тем, что его кислота облегчает невыносимую сахарную приторность.
Сок и пудру надо растереть до образования густой кашицы, после чего облить ею пирог и дать ей засохнуть. Элементарно, Ватсон, но есть один небольшой трюк: пудру следует либо просеивать через сито, либо прогнать ее через кухонный комбайн до полного разбивания комочков. Иначе вы замучаетесь их разминать ложкой.
Да, для красоты всегда можно добавить каплю какого-нибудь пищевого красителя, в зависимости от того, какой именно у вас кекс.
Бобры, масло и рулет
«Посредине стола стоял кувшин с густым молоком для ребят — мистер Бобр остался верен пиву — и лежал огромный кусок желтого сливочного масла — бери его к картофелю сколько угодно. А что на свете может быть вкуснее, думали ребята, — и я вполне с ними согласен, — речной рыбы, если всего полчаса назад она была выловлена и только минуту назад сошла со сковороды. Когда они покончили с рыбой, миссис Бобриха — вот сюрприз так сюрприз! — вынула из духовки огромный, пышущий жаром рулет с повидлом и тут же пододвинула к огню чайник, так что, когда они покончили с рулетом, можно было разливать чай». («Лев, колдунья и платяной шкаф». Глава «День с бобрами», перевод Галины Островской).
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Рыба с картошкой. Как по мне, так вкуснее не бывает.
По поводу этой трапезы, (я надеюсь, что вы сумели перебороть желание немедленно помчаться к холодильнику), можно сказать три вещи:
Англичане до сих пор считают рыбу с картошкой — одной из самых вкусных трапез. Правда, в последнее время эта супер простая еда рабочего класса попала и в ресторанные меню, что сделало ее гораздо более дорогой, но не обязательно более вкусной.
Автор фото, Чакаровска
Подпись к фото,
Масло домашнего приготовления. К сожалению, тут не поймешь, то ли на улице лето, то ли мастерица не забыла про морковку.
Желтое сливочное масло тоже оказалось желтым не просто так. Дело в том, что в те времена, когда пищевая промышленность существовала в виде домохозяек в маленьких коттеджах и кухарок в больших домах, масло каждая семья изготавливала самостоятельно. Летом коровы паслись на лугах и питались свежей травкой, в которой естественным образом содержится каротин. Летнее масло всегда было желтым, что считалось и более вкусным.
Зимой буренок кормили сеном, каротина там не было, и масло получалось белым. Хитрые молочницы приспособились справляться с этим тем, что терли морковку (вот вам и натуральный каротин) и добавляли сок в масло, которое благодарно желтело прямо на глазах. Поскольку из за нехорошей колдуньи в Нарнии стояла вечная зима, мадам Бобриха, видимо, пользовалась морковью.
И, наконец, конкретный рецепт: рулет с повидлом
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Рулет с повидлом. Долго искала фотографию попроще, чтобы без особых изысков. Заранее предупреждаю, что таким безупречно красивым он практически никогда не получается, что, разумеется, никак не влияет на его вкус
2 больших яйца (Я терпеть не могу эти заявления, типа яйца большие, или маленькие. Если, конечно, все они выстроятся перед вами стройным рядом, то вы можете спокойно сказать, какое из них большое, а какое не очень. Хорошо, правда, если на яичной коробке указан размер. А если нет? Тут ничего поделать не могу, сказано большие, значит, большие).
50 г кондитерского сахара (можете брать и обыкновенный, хотя мелкий несколько удобнее)
50 г самоподнимающейся муки (простите за занудство, но я еще раз напомню, что покупайте обыкновенную и просто добавляйте в нее пекарский порошок из расчета 2 ч ложки на 150 г)
100 г повидла (или крема, или взбитых сливок, но повидло — проще)
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
У меня к этой картинке два вопроса: как им удалось сделать тестяной пласт таким длинным, и почему он у них такой аккуратный? Подозреваю, что это вообще никакое не тесто, а имитация из поролона.
Как с этим бороться
Первым делом нагрейте духовку до 180 С. Для рулета нужен противень с бортиками, размером 16 х 28 см. Это — стандартный английский размер, берите, что у вас есть, но небольшие бортики реально помогут. Уложите на него бумагу для печения так, чтобы края над бортиками слегка возвышались.
Взбейте яйца с сахаром, пока они не станут пышными и почти белыми. Как правило, при наличии электрического миксера этот процесс займет минут пять. Аккуратно вмешайте в него муку и вылейте смесь на подготовленный противень. Печь это надо минут 10-12. Постарайтесь не передержать, потому что в этом случае лист теста станет жестким и вы его не сможете свернуть, он будет элементарно ломаться.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Между прочим, сахар и повидло совсем не обязательны. Это — рулет из шпината с мягким сыром и копченым лососем. Получается очень вкусно, но возни много. Но, допустим, если к вам в гости должна прийти свекровь…
Возьмите довольно длинный лист пекарской бумаги и посыпьте его пудрой. Выложите на него готовый тестяной лист «лицом вниз», аккуратно снимите бумагу, на которой он пекся, и намажьте джемом по вашему выбору.
Потом осторожно сверните намазанный пласт трубочкой. По поводу того, как сворачивать, единства нет: кое-кто предпочитает сворачивать рулет с короткой стороны, тогда он будет толстым, но коротким, кто-то — с длинной. В этом случае он будет стройным и да, более протяженным. Делайте, как хотите, я предпочитаю стройность, но я вам не указ.
Уложите готовый продукт на решетку и пусть себе остывает. Кстати, потом, если захочется, можете напоследок облить все той же глазурью.
Восточный пир
Автор фото, David Bedell
Подпись к фото,
Довольно упрощенная карта мира Нарнии. Сама она на севере, там где горы и Кер-Паравель. А внизу — огромный, и очень нехороший Калормен, он же Тархистан.
То, что Тархистан — место так себе и автору ну никак не симпатично, становится понятно довольно быстро. «Конь и его мальчик», пожалуй, единственная книга в серии, где английское меню уступает место чему-то арабско-средиземноморскому.
«Обед был хорош. Не знаю, понравился бы он вам, но Шасте понравился. Он жадно съел и омаров, и овощи, и бекаса, фаршированного трюфелями и миндалем, и сложное блюдо из риса, изюма, орехов и цыплячьих печенок, и дыню, и ягоды, и какие-то дивные ледяные сласти, вроде нашего мороженого. Выпил он и вина, которое зовется белым, хотя оно светло-желтое». («Конь и его мальчик». Глава «Принц Корин», перевод Натальи Трауберг)
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
До сих пор пребываю в изумлении: это — действительно пилав с куриной печенью
Бекаса с трюфелями отметаем сразу. Я их-то и ела (трюфеля, а не бекасов) всего пару раз в своей жизни, а не готовила ни разу. А вот рис c куриными печенками — это вполне доступно, хотя и на любителя.
Не хотите печень? Кладите просто куски курицы. Или грибы. Но, поскольку в «Коне и его мальчике» речь идет о печенках, то пусть печенки и будут. Если вы, как и я, ливер на дух не переносите, то сразу меняйте на грибы!
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
А вот и еще один вариант, правда, не согласна с помидорами, но вы можете попробовать
Пилав с куриной печенью
Вам понадобится:
60-70-100 г масла сливочного (тут хоть больше, хоть меньше, особой разницы нет)
4 довольно больших зубчика чеснока, порезанных на мелкие кусочки
1 луковица, тоже порезанная относительно мелко
100 г кедровых орехов (Теоретически, их можно класть и меньше, или вместо них положить фисташки, но я их люблю и всегда кладу больше. Только учтите, что если у вас где-то в глубине кухонного шкафа случайно завалялась открытая пачка кедровых орехов, то сначала хорошенько обнюхайте содержимое. Если пахнет прогорклым маслом, то выкидывайте и покупайте новую)
50 г ломтиков миндаля
50 г мелкого черного изюма (вообще-то, не будем выпендриваться: какой есть, такой и кладем)
450 г куриных печенок, слегка порезанных
Пучок свежего базилика (или базилик сушеный. Как по мне, так лучше вообще никакого не класть, если нет свежего, потому как сушеный, как мне кажется, мало что дает)
Соль, перец и так далее
400 г длиннозернистого риса
800 мл (или литр) куриного бульона (берем кубик, конечно)
Ну и, если мы совсем пижоны, то еще и шафран
Как это готовить?
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Кедровыми орехами и какими-нибудь сухими ягодами можно облагородить что угодно. Даже безумно полезную, но не слишком вкусную капусту.
Существенно проще, нежели собирать все эти продукты.
Для начала надо растопить в сковородке масло и слегка пассеровать чеснок с луком. Стандартная формулировка: пока лук не станет прозрачным. Совсем прозрачным, однако, он будет становиться довольно долго, поэтому просто подождите, чтобы в нем появился хотя бы намек на прозрачность. Как правило, это занимает минут пять. Затем добавим туда же кедровые орехи, изюм, через еще минут пять (или чуть меньше) — миндаль и печенку. И готовим, пока она не станет совершенно готовой. Снимаем с огня, добавляем соль, перец, свежий базилик, перемешиваем, снимаем со сковородки, откладываем куда-нибудь в теплое место.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Конечно, можно не заморачиваться и просто сделать из печенки паштет. В моем доме его очень любит старшее поколение (минус я) и собака Дуся. Только не говорите никому, что я иногда ей выделяю кусочек.
В ту же сковородку (нечего добру пропадать) кладем наш сухой рис и его чуть-чуть как бы прижариваем, добавляем бульон — и пусть себе варится. Я знаю, конечно, что есть многочисленные советы, сколько должно быть жидкости по сравнению с рисом, но советы «экспертов» разнятся, потому как рис рису рознь. Я вам больше скажу, если я добавляю слишком много жидкости (для некоторых членов моего семейства — это преступление), то просто, когда он приготовится, тихо сливаю жидкость и делаю вид, что так и было задумано. Да, пижонский шафран добавляем вместе с бульоном. Предварительно его, кстати, можно замочить в небольшом количестве горячей воды, так он лучше отдаст цвет и аромат.
Аккуратно смешиваем печенку с рисом, накрываем крышкой, ставим в теплое место минут на 15, чтобы перемешались все ароматы. И кормим семью и гостей, при условии, конечно, что они у вас не воротят нос от ливера.
А еще Шаста ел…
«Дурака из крыжовника»
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Несмотря на простонародность, крыжовник в Англии купить не так просто. Наверное, потому, что это — не клубника, и надо знать, как с ним обращаться.
Нет, я не шучу. В перевод «Дурак из крыжовника» не попал, ищите его под нейтральным словом «ягоды». Почему «Дурак» называется дураком, вам никто не скажет, потому что никто не знает. Вроде бы, этот рецепт практически в неизменном виде существует с XV века. «Дурак» при этом вовсе не обязательно должен быть крыжовниковым. Может быть малиновым, или просто фруктовым, а есть еще вроде бы разновидность «Дурак Вестминстерский». Последнее название, впрочем, имеет такие потенциальные политические осложнения, что сделаем вид, что его никогда и не было.
Официально «Дурак» был зарегистрирован в кулинарной книге времен Карла II. Рецепт с тех пор почти не поменялся.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Вот тут на фотографии одновременно «Дурак из ревеня» и «Дурак из крыжовника», толком не разобрать, что есть что, но могу сказать, что это — третий вариант сервировки, когда все аккуратно перемешивается
Делать его проще простого и этот десерт доступен даже тем, кто на кухне пользуется исключительно микроволновкой. Сначала надо либо сварить ягоды (крыжовник), либо взять их сырыми (малина с клубникой), и растереть в относительно однородную кашицу. Отдельно взбиваем сливки, которые можно слегка разбавить каким-нибудь йогуртом, или сметаной, или еще добавить в них немного меда.
Подавать наше не слишком интеллектуальное блюдо можно тремя способами: положить в порционные стаканы сначала ягодную смесь, а потом сливки, положить сначала сливки, потом ягоды, а потом еще раз сливки, перемешать ягоды со сливками — и пусть каждый сам себе берет, сколько хочет. Кстати, довольно вкусно.
Пикники
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Вот так относятся к пикникам серьезные люди, когда у них нет под рукой ни менад, ни фавнов
Поскольку все и двуногие, и четвероногие, и мифические герои Нарнии постоянно попадают в какие-нибудь приключения, то есть им частенько приходится на лоне природы.
Иногда эти пикники являются очень скудными (сухое мясо и луковица), иногда настоящими пирами:
«Затем Вакх, Силен и менады начали танец куда более дикий, чем танец деревьев; не просто танец веселья и красоты…, но магический танец изобилия, и там, где они проходили, начинался пир: жареные мясные туши, наполнившие рощу тонким ароматом, пшеничные и овсяные лепешки, мед, разноцветные сласти, сливки, густые, как овсянка и гладкие как тихая вода, абрикосы, персики, гранаты, груши, виноград, клубника, малина — пирамиды и водопады фруктов». («Принц Каспиан». Глава «Аслан делает дверь», перевод Натальи Трауберг)
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Допустим, что квакль-бродякль жил на примерно таких болотах, хотя это Шотландия, а не Нарния. Но атмосфера подойдет.
А иногда еду приходится готовить в походных условиях, как это сделал квакль-бродякль по имени Лужехмур на костерке у своего вигвама. «Угри оказались такими вкусными, что дети после первой большой порции попросили добавки. Поначалу квакль-бродякль не хотел верить, что им действительно понравилось, а когда они съели столько, что поверить ему все-таки пришлось, заметил, что теперь у них наверняка расстроятся желудки». («Серебряное кресло». Глава «Лужехмур», перевод Натальи Трауберг)
Так что напоследок: Похлебка из угрей
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Цапля поймала большого-пребольшого угря и явно не знает, что с ним делать. Дело происходит в Северной Ирландии, откуда как раз и был родом автор Нарнии.
На авторство этого рецепта я совсем не претендую. Этот рецепт я обнаружила на сайте «Общества любителей рыбы», о существовании которого до сегодняшнего дня и не подозревала!
Так что, если у вас вместо ароматного блюда получится невесть что, то я в этом нисколько не виновата, а виноваты английские любители рыбы. К ним и все претензии.
Около 1 кг угря (или угрей) с головами и хвостами (надо думать, без внутренностей)
330 мл несладкого сидра
150 мл сливок двойной жирности
Пучок порезанной петрушки
Соль, перец и т.д.
Ломти какого-нибудь гурманского хлеба из непросеянной муки и масло, чтобы этот хлеб жарить
Как это все готовить
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Похлебка из угря, но какая-то не та, с помидорами, так что, если вас не затруднит, пожалуйста, мысленно поменяйте цвет
Порезать угря на куски длиной в два дюйма (где-то 7 см), посолить и поперчить. Отрезанные головы и хвосты отправить в кастрюлю, налить воды, но немного, чтобы только-только их прикрыть, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут, пока не получится бульон.
Вытащить из кастрюли твердые фракции (любители рыбы именно так и написали) и оные выкинуть. Потом вместо них отправить в ту же жидкость нормальные куски угря, добавить сидр, и, не доводя до бурного кипения как такового, варить минут 15. Если у вас не один большой угорь, а несколько мелких, то готовить надо меньше. Но в обоих случаях варево должно быть закрыто крышкой.
Автор фото, Fish Society England
Подпись к фото,
А это — фотография с сайта Общества любителей рыбы. Они не столько рыбу ловят, сколько ее по домам доставляют. Можно подписаться на специальные коробки с неожиданным уловом раз в месяц. Цена, правда, ой-ой-ой
Достаньте рыбку, положите на сервировочную тарелку и отправьте куда-нибудь в теплое место (духовка на самом маленьком огне, наверное, сгодится).
Пожарьте хлеб и тоже держите его где-нибудь теплым.
Тем временем начинайте выпаривать бульон, пока вас не удовлетворит его консистенция (во, как излагают!), и тогда добавьте сливки и петрушку. Вылейте на угрей и подавайте с жареным хлебом.
Совсем напоследок
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Допустим, что так выглядит нарнийский лес. Во всяком случае, мне нравится.
Все-таки я была не права! Еды в «Нарнии» столько, что из нее даже сделали кулинарную книгу. И если на вас нападет литературно-кулинарное вдохновение, то хотя бы сделайте фруктового «Дурака!» Он действительно очень неплох.
20 рецептов канапе на шпажках с фото в домашних условиях
В этой подборке мы подготовили рецепты канапе на шпажках с фото, которые можно приготовить в домашних условиях, а все ингредиенты вы легко найдете в любом супермаркете.
Канапе – это очень маленькие бутерброды, которые можно не откусывать по кусочку, а отправить в рот целиком. Чаще всего это фуршетное угощение, которое берут руками. Подаются они, в основном, к легким коктейлям и вину.
Канапе на шпажках, рецепты которых приведены ниже, состоят из самых разных наборов продуктов. Поэтому вы точно найдете те, что понравятся вам и вашим гостям. Рекомендуем не останавливаться на одном варианте, а выбрать несколько рецептов с фото.
Канапе из сельди с черносливом
Чернослив залейте горячей водой, пусть настаивается до мягкости. Затем слейте воду и промокните сухофрукты салфеткой.
Филе селедки и ломтики черного хлеба нарежьте квадратиками одинакового размера, со стороной приблизительно 7-10 мм.
Хрустящие маринованные огурцы нарежьте колечками такой же толщины, как и сельдь с хлебом.
Нанизывайте на шпажки поочередно кусочки хлеба, чернослива, огурцов и селедки (если не понятно, смотрите фото). При подаче добавьте капельку горчицы на рыбу и украсьте канапе петрушкой.
Канапе из рулетиков ветчины с сыром
100 г твердого сыра натрите на средней терке. Добавьте 1 зубок чеснока, выдавленного через чеснкодавилку. Заправьте 1 ст. л. майонеза или сметаны по выбору.
Ветчину нарежьте тонкими кружочками. На каждый кружочек поместите немного сырной начинке и сверните ветчину рулетом. В зависимости от диаметра, разрежьте каждый рулетик на несколько частей, шириной 1,5-2 см.
На каждую шпажку «оденьте» по одной консервированной оливке без косточки и по два маленьких рулета из ветчины с сырной начинкой. Должно получиться, как на фото.
Канапе «Крючочки»
Яркие, аппетитные и оригинальные канапе с креветками на шпажках непременно одобрят любители морепродуктов. Благодаря мягкой консистенции сливочного сыра, эта закуска имеет нежный вкус, а огурцы добавляют канапе необходимой свежести и хрусткости. Все ингредиенты великолепно сочетаются. Такие канапе встречаются в меню ресторанов, но их без проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях.
Огурец обмойте и нарежьте вдоль тонкими-тонкими полосками.
На средину каждой полоски поместите полную чайную ложку сливочного сыра с листиком петрушки.
На сыр выложите по 1 очищенной вареной креветке (хвостики не отрывайте).
Заверните огурец с начинкой в рулет и закрепите шпажкой. Установите «крючочки» на небольшой кружечек батона или крекер.
Волнистые канапе с колбасой
Чтобы гости оценили ваши старания по достоинству, канапе на шпажках рецепты в домашних условиях важно не только быстро приготовить, но и красиво оформить. Есть несколько способов это сделать. Один из них – сформировать объемные фигурки из продуктов, например, сложить их в виде волн. Такие канапе имеют очень эффектный вид и смотрятся аппетитно.
Наденьте на шпажку половинку маслины, тонкие полоски огурца и кружочки колбасы, как на фото.
Закрепите шпажку в основании из пластинки хлеба, на котором лежит помидор и твердый сыр.
Красивые домашние волнистые канапе готовы!
Канапе с креветками и помидорами
Креветка – один из самых популярных ингредиентов в приготовлении домашних канапе. Она, как будто создана для этой закуски. Канапе с креветками на шпажках можно приготовить с самыми различными добавками и их не обязательно должно быть много. Даже, наоборот, продукты должны не «забивать» вкус креветки, а только дополнять его.
Для этого рецепта вырежьте из батона небольшие кружочки, подсушите их на сухой сковороде.
На батон выложите нарезанные кружочками мелкие помидоры, а сверху поместите отваренную креветку.
Скрепите ингредиенты шпажкой (смотрите фото). На каждую канапешку выдавите по 2-3 капли сока лимона и украсьте веточкой зеленого укропа.
Канапе «Разноцветные»
Простые рецепты канапе на шпажках с фото упростят вам подготовку к празднику. Лучше всего на столе смотрятся маленькие яркие и контрастные закусочки. Они же, как правило, первыми и пропадают с тарелок.
Для приготовления разноцветных канапе необходимо почистить авокадо, удалить из него косточку и нарезать плод небольшими кубиками.
Маринованные анчоусы разрежьте на маленькие полоски. Перепелиные яйца отварите, очистите и разрежьте пополам.
Нанизывайте на шпажку по очереди яйцо, помидор черри, анчоус и авокадо.
Яркие канапе в домашних условиях готовы!
Зеленые канапе с креветками и маслинами
Для этого рецепта выбирайте креветки побольше, а маслины поменьше.
Огурцы обмойте и нарежьте пластинками толщиной 5 мм.
«Кучерявые» кончики листьев зеленого салата порвите руками на небольшие кусочки.
Поместите маслину в креветку с хвостиком, проткните шпажкой и закрепите на огурце с салатом. Должно получиться, как на фото.
Канапе с виноградом и креветками
Маленькие порционные закуски канапе на шпажках, рецепты которых очень простые, часто подают не только на официальных мероприятиях, но и при торжествах в домашних условиях.
Канапе – лучший вариант для посиделок в компании друзей.
Еще одно гармоничное сочетание продуктов – креветка с виноградом без косточки на основе из подсушенного хлеба для тостов. Это очень вкусно!
Мини бутерброды с балыком на шпажках
Такие канапе совсем не проблема приготовить в домашних условиях.
Ломтик тостового хлеба смажьте маслом и разрежьте по диагонали на 4 части. На каждую поместите кусочек балыка или ветчины. Сверху с помощью шпажки закрепите полоску свежего огурца так, чтобы получилась объемная «волна». Завершите канапе черной оливкой.
Многослойные канапе на шпажках
Возможно, вам кажется, что такую закуску готовить сложно и долго, но это не так. Все достаточно просто, но выполнять все нужно аккуратно.
Черный и белый хлеб формы «кирпичик» нарежьте на одинаковые тонкие кусочки (4-5 мм). Намажьте все ломтики плавленым сыром.
Выложите сверху на черный кусочек нарезанные тонкими полосками огурцы. Накройте белым хлебом, смазанной стороной вниз. Далее смажьте сыром вторую сторону белого хлеба. На нее поместите слабосоленую форель или семгу. Затем накройте ломтиком черного хлеба, который ранее намазали сыром.
Повторите действия, только в качестве прослойки используйте желтый болгарский перца или другой овощ, по желанию. Завершите многослойный бутерброд белым хлебом, смазанным плавленым сыром только с одной стороны.
Затем проткните бутерброд шпажками таким образом, чтобы они были на одинаковом расстоянии друг от друга.
Разрежьте бутерброд между шпажками вдоль и поперек. Так у вас получатся красивые ровные и вкусные канапе в домашних условиях.
Канапе с креветками и сельдереем
Рецепты канапе на шпажках в домашних условиях порой бывают совсем простыми. Как, например, рецепт с фото, описанный ниже.
Сельдерей обмойте и нарежьте брусочками по 2-3 см длиной.
Пронзите шпажкой очищенную креветку, затем консервированную маслину и закрепите все на основании из сельдерея.
«Шашлычки» из ассорти сыров
Для этого рецепта канапе на шпажках понадобится 3 вида сыра и виноград. При этом 1-2 вида сыра должны быть мягкими, а виноград лучше выбрать без косточек.
Сыры нарежьте кубиками, сторона которых составляет один сантиметр. Виноград промойте, подсушите, разрежьте посредине на 2 равные части. Если есть косточки, удалите их. А если виноград без косточек и маленького размера можете его не разрезать.
На шпажки нанизывайте по очереди виноград и по одному виду сыра.
Такие канапе превосходно сочетаются с сухими и полусухими легкими винами, как белыми, так и красными.
Канапе «Трехцветные»
Рецепты канапе на шпажках с фото часто настолько элементарны, что даже не требуют описания, ведь все можно понять, только посмотрев на изображение. Этот случай именно такой.
Но, для полной ясности, стоит уточнить: на шпажке половинка помидора черри, шарики сыра моцарелла и половинки консервированных маслин без косточек.
Эти канапе низкокалорийные, диетические и легкие. Поэтому есть их можно в неограниченном количестве или пока не закончатсяJ
Канапе на хлебе с ветчиной и помидорами
Тонкими ломтиками нарежьте черный хлеб и ветчину. Разрежьте все ломтики на одинаковые небольшие квадратики, со стороной 1,5-2 см. Огурцы приблизительно такого же диаметра нарежьте кружочками.
Поместите огурцы между двух квадратиков хлеба. Сверху поместите кусочек ветчины, затем – помидор черри и оливку. Пронзите все ингредиенты шпажкой.
Домашние канапе с ветчиной можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Канапе с корнишонами и маслинами
На шпажку «оденьте» корнишон, кусочек сыра Моцарелла или Проволетта и черную маслину. Если хотите, чтобы канапе стояли на тарелке, необходимо обрезать маслины с одной стороны и установить закуску именно на плоскую сторону. Но можно и просто уложить их на блюдо в горизонтальном положении.
Вегетарианские канапе
Среди множества канапе на шпажках, рецепты найдутся и для вегетарианцев.
Маленькие огурчики нарежьте колечками.
Брынзу нарежьте кубиками.
На каждую шпажку нанизывайте по очереди помидоры черри, затем маслины, огурчики и закрепите все на кубике брынзы.
Закуска из сыра и салями
Этот рецепт канапе на шпажках с фото понравится тем, кто любит сочетание традиционных продуктов на праздничном столе – сыра и колбасы. А необычное оформление закуски в домашних условиях всегда приветствуется гостями.
Из тостового хлеба и слайсов твердого сыра вырежьте квадраты или круги одинакового размера. Выложите сыр на хлеб (который можете смазать маслом по желанию).
На шпажку наденьте кружочек салями с черной оливкой, как на фото. Закрепите «парус» на хлебной основе.
Закусочные «мухоморчики»
Для этого рецепта канапе на шпажках понадобится несколько маленьких красных помидорчиков — черри, такое же количество перепелиных яиц, свежая петрушка и майонез.
Яйца отварите, остуди и очистите. Каждый помидор разрежьте пополам и ложечкой очистите мякоть.
Поочередно нанизывайте на шпажку яйца (ножка грибочка) и половинки помидоров, которые выступят в качестве шляпок.
На красные шляпки нанесите маленькие капельки майонеза. Это будет удобно сделать с помощью зубочистки. Листики петрушки прикрепите майонезом на ножку мухоморчика.
Приятного аппетита!
Бутербродики с креветками
Батон поджарьте на сухой сковороде. Вырежьте из него кружки около 3 см в диаметре.
На шпажку нанизывайте половинки маслин. Затем пронзите вареную креветку с хвостиком в двух местах и зафиксируйте ее в вертикальном положении на кружках батона (смотрите фото).
Дополните домашние канапе с креветками на шпажках небольшим количеством сливочного сыра и веточкой укропа, поместив их на хлебную основу.
Разные рецепты канапе на шпажках с фото обязательно помогут вам в подготовке к праздничному ужину. Надеемся, в этой подборке вы нашли для себя лучшие варианты канапе и убедились, что красивое, яркое и главное вкусное застолье можно организовать в домашних условиях.
2 в ответ на “20 простых рецептов канапе на шпажках”:
Оставить комментарий
Здоровый рецепт — Новости здоровья и питания
9 вариантов завтрака, чтобы держаться подальше от
Завтрак, безусловно, самый важный прием пищи в день, но это не значит, что вы должны есть что-нибудь. Тщательно выбирайте свой первый прием пищи в день и избегайте этих 9 продуктов.
Почему ты так голоден?
Мы едим по разным причинам, и не все из них предназначены для утоления голода, даже если мы так думаем.Вот 7 причин, по которым вы можете чувствовать голод, но не все из них нужно есть, чтобы исправить!
8 продуктов для избавления от нездорового питания
У всех бывают плохие дни, и если у вас был день, когда вы переедали нездоровую пищу, не пили достаточно воды и не занимались спортом, то вы, вероятно, чувствуете себя ужасно. Исправьте себя с помощью этих 8 советов.
Когда НЕ растягиваться
Растяжка помогает расслабить мышцы, увеличить кровоток и улучшить гибкость.Но растяжка не всегда может быть вам полезной. Выучите примерно 6 раз, когда вы не должны растягиваться.
Вы неправильно чистите зубы?
Хотя чистка зубов на самом деле не является сложной задачей, вы все равно можете совершать некоторые ошибки. Узнайте о наиболее распространенных ошибках, чтобы улучшить гигиену полости рта.
7 повседневных привычек, которые помогут вам быстрее
Возраст — это, конечно, просто число, но если вы хотите быть физически здоровым и активным по мере взросления, очень важно выработать правильный образ жизни прямо сейчас.Вот 7 привычек, которые могут привести к более быстрому старению.
6 самых быстрых основных упражнений за всю историю
Люди сейчас заняты как никогда, и найти время для правильных упражнений, необходимых для хорошего здоровья, может быть непросто. Добавьте эти 6 быстрых основных упражнений, разработанных для людей, у которых нет времени на основные упражнения!
10 советов по здоровой низкоуглеводной диете
Поскольку так много людей стремятся отказаться от нездоровой пищи и ограничить потребление углеводов, важно помнить, что вашему организму для правильного функционирования необходимы здоровые углеводы.Вот 10 советов, которым нужно следовать, если вы думаете о низкоуглеводной диете.
Почему ты так много вздыхаешь?
Интересно, что каждое животное на планете вздыхает или испускает слышимый выдох в течение дня. Вы когда-нибудь задумывались, почему это происходит так часто? Вот три основных причины.
StockFood — Агентство изображений и рецептов еды
Изображения
Бесконечное разнообразие от более , чем 1500 фуд-фотографов.
Характеристики
Полные статьи, включая изображения, рецепты и текст.
Рецепты
Рецепты доступны для всех изображений, видео и функций.
StockFood Studios
Индивидуальная фото- и видеопродукция
StockFood — ведущее в мире медиа-агентство по фотографии еды.У нас вы найдете фотографии и видео от более чем 1500 профессиональных фотографов-фуд-фотографов — без лицензионных отчислений и с регулируемыми правами. Для ваших творческих проектов откройте для себя нашу уникальную коллекцию изображений еды, видео, функций и рецептов еды, питья и наслаждения. Наши специалисты по продажам с радостью ответят на вопросы, помогут с поиском изображений и предоставят индивидуальные расценки!
StockFood Studios
С этого момента вы можете найти коллекцию фотографий еды от Profimedia на нашем сайте.Profimedia — одно из ведущих фотоагентств Чешской Республики. StockFood будет распространять коллекцию по всему миру за пределами региона Восточной Европы. Контент из этой коллекции подготовлен Кулинарной Студией. Узнать больше
Продовольственные тенденции 2021 года
Сцена с едой постоянно меняется. Наш приглашенный автор Ханс Герлах отправился на поиски самых интересных событий и выделил пять пищевых тенденций на 2021 год, которые мы представим вам в нашем блоге в короткой серии.Узнать больше
Веганская выпечка
Веганская выпечка — это тренд. Уловка состоит в том, чтобы найти правильные овощные альтернативы классическим и традиционным ингредиентам, таким как масло, молоко и яйца. У нас есть полезные советы. Узнать больше
Изображение большего размера для предварительного просмотра
Мы пересмотрели наши страницы предварительного просмотра. Теперь наши изображения для предварительного просмотра стали еще больше, а детали изображения более отчетливо видны.Зарегистрированные пользователи также смогут загрузить соответствующее изображение в более высоком разрешении для загрузки макета. Вы можете узнать больше здесь
Словарь ключевых слов
Наши изображения еды, характеристики и видео помечены тысячами поисковых запросов. Начните поиск по алфавиту здесь.
Пошаговые рецепты с картинками Архив — Готовим дома Архив
Щелкните значок с тремя точками, чтобы открыть параметры расширенного поиска.
Поделитесь своими рецептами со всеми друзьями на Pinterest
Превратите свои рецепты в красивые значки для Pinterest с помощью средства создания коллажей BeFunky.Начните сегодня с этих советов!
Начать готовить!
Начать готовить и щелкать! Сделайте снимки ингредиентов и всех этапов i.е. измельчение, перемешивание, взбивание, выпечка — все готово! Не бывает слишком много картинок.
Думай просто!
Выберите изображения, которые сделают ваш рецепт восхитительным и легким в приготовлении. НАКОНЕЧНИК ДЛЯ ПИНТЕРЕСТА : поместите изображение вашего конечного продукта в верхнюю часть булавки, чтобы привлечь внимание людей.
Начать творить!
Загрузите свои окончательные изображения в BeFunky Collage Maker и выберите один из множества шаблонов Pinterest, чтобы создать свой значок.
ПОДСКАЗКА ПО РЕДАКТИРОВАНИЮ : редактируйте отдельные фотографии, создавая коллаж, щелкнув правую часть фотографии и перетащив ее в редактор фотографий BeFunky Photo Editor.
Упростите закрепление!
Разместите свой фантастический рецепт в личном блоге! Используйте это руководство, чтобы разместить кнопку «Прикрепить» вверху ваших изображений.
ТЕПЕРЬ ВЫ ГОТОВЫ НАЧАТЬ ПИННИРОВАНИЕ!
9 лучших онлайн-организаторов рецептов, которые заменят ваши поваренные книги
С годами рецепты появлялись в разных формах.Раньше кухни были укомплектованы целыми коллекциями книг рецептов. Там были держатели для карточек с рецептами, заполненные запачканными учетными карточками с рукописными рецептами от ваших родителей или бабушек или дедушек.
В наши дни рецепты в основном электронные, разбросанные по разным сайтам. Так как же организовать все ваши любимые рецепты во всех этих различных формах? Конечно, с помощью онлайн-органайзеров рецептов!
Зачем хранить целые кулинарные книги, если вам нравится в них лишь небольшая партия рецептов? Зачем добавлять в закладки полдюжины веб-сайтов, если вы можете просто экспортировать избранное в свой личный электронный органайзер рецептов? В этой статье мы покажем вам список облачных органайзеров рецептов, которые вы можете использовать для этого.
1. BigOven
Если вы не пробовали использовать какой-либо другой онлайн-органайзер рецептов из этого списка, попробуйте хотя бы этот. Бесплатная версия не дает вам доступа к полному планировщику меню и другим функциям, но вы получаете доступ к библиотеке рецептов, где вы можете добавлять свои собственные рецепты. Есть четыре способа сделать это.
Вставьте URL-адрес страницы рецепта с сайта, где вы хотите вырезать рецепт.
Напишите свой рецепт вручную, используя простую форму.
Скопируйте и вставьте рецепт из текстового документа.
Отсканируйте и загрузите фотографию своей карточки с рецептами.
Некоторые из этих параметров работают быстрее других. Например, если вы вставите страницу рецепта и выберите Импорт , BigOven очистит текст со страницы. Затем вам нужно будет выделить и указать заголовок, резюме, ингредиенты и инструкции, чтобы этот текст был импортирован в ваш сохраненный рецепт BigOven.
Съемка рецепта (с карты рецептов или поваренной книги) занимает немного больше времени.Похоже, BigOven не использует технологию оптического распознавания символов (OCR). Вместо этого у них есть сотрудники, которые буквально расшифровывают рецепты для вас.
Добавлять рецепты из мобильного приложения намного проще. Всего за несколько шагов вы можете вырезать рецепт из URL-адреса или отсканировать рецепт прямо на телефоне.
Опять же, отсканированные фотографии не добавляются мгновенно. Вы получите электронное письмо, когда BigOven закончит расшифровку и будет добавлен в вашу библиотеку.
Вы можете начать использовать BigOven на веб-сайте или загрузить приложение для iOS, Android или Windows Phone.
2. ChefTap
ChefTap — еще одно отличное облачное и мобильное решение для хранения всех ваших любимых рецептов в вашей частной коллекции. Вам необходимо использовать приложение для Android или iOS, чтобы зарегистрироваться и создать учетную запись. После регистрации и входа в систему нажмите Синхронизация , чтобы синхронизировать мобильное приложение со своей облачной учетной записью.
Бесплатная учетная запись позволяет хранить до 100 рецептов и не дает вам доступа к функции планирования меню. Однако, поскольку у большинства людей в коллекции нет около 100 рецептов, это должно подойти большинству пользователей.
Веб-вырезка — это функция Pro на веб-сайте ChefTap, но вы можете вручную добавлять любые рецепты, которые вам нравятся. Чтобы скопировать сайты с веб-сайта, вам нужно скопировать и вставить все поля.
Реальную ценность ChefTap дает приложение. После установки приложения на мобильное устройство вы можете импортировать рецепты несколькими способами.
Используйте встроенный браузер для открытия сайтов рецептов, входа в систему и импорта рецептов
Импортируйте коробки рецептов с совместимых сайтов рецептов, таких как Allrecipes (версия для США или Великобритании) или Epicurious.
Импортируйте свои собственные рецепты из текстовых файлов
Вставьте URL-адрес на страницу рецептов
Введите свой рецепт вручную
Поскольку вы не можете использовать многие из этих функций на самом веб-сайте, ChefTap не совсем так хорош как BigOven. Но если вы все равно предпочитаете использовать мобильное устройство, то это может быть то, что вам больше нравится.
Вы можете использовать веб-сайт ChefTap напрямую или загрузить приложение для Android или iOS с главной страницы веб-сайта.
3.Паприка
Паприка немного отличается от других облачных онлайн-органайзеров рецептов, перечисленных на этой странице. Нет веб-сайта для использования. Вместо этого вы можете загрузить программное обеспечение для компьютера под управлением Windows или Mac, а также для Android или iOS. Затем все ваши рецепты синхронизируются через облако на всех устройствах.
Имейте в виду, что, хотя Paprika предлагает бесплатную пробную версию, программное обеспечение не является бесплатным. Чтобы использовать программное обеспечение, вам нужно будет внести единовременный взнос в размере 29,99 долларов США.
С учетом сказанного, это того стоит.Паприка — один из самых полнофункциональных организаторов рецептов. Он поставляется со встроенным браузером, в котором вы можете выполнять поиск по всем основным сайтам рецептов и просто нажимать кнопку «Загрузить» внизу, чтобы импортировать рецепт в свой органайзер рецептов.
Paprika, кажется, лучше других справляется с извлечением нужной информации и помещением ее в нужные поля.
Приложение включает в себя:
Отличный органайзер рецептов с хорошо отформатированными рецептами
Списки продуктов, которые вы можете распечатать, отправить по электронной почте или просто синхронизировать с мобильными устройствами
Организатор кладовой, который вы можете использовать для регистрации ингредиентов, которые у вас есть под рукой
Планировщик еды для извлечения рецептов для каждого приема пищи
Планировщик меню для планирования ежедневных приемов пищи
С главной страницы Paprika вы можете загрузить приложение для iOS, Android, Mac и Windows.Все они синхронизируются друг с другом, поэтому вы можете добавлять рецепты и меню на свой рабочий стол, а также делать их доступными на мобильном телефоне, когда вы находитесь в магазине.
4. Evernote
Раньше у Evernote было уникальное предложение под названием Evernote Food, но с тех пор оно было прекращено. Частично это может быть связано с тем, что Evernote прекрасно выполняет роль онлайн-органайзера рецептов.
Если вы посмотрите на функции, которые предлагает Evernote, вы увидите, что он может делать почти все, что делают другие организаторы рецептов.Вы можете ввести или скопировать свои собственные текстовые рецепты. Вы также можете установить расширение Evernote Web Clipper для Chrome, чтобы записывать рецепты на любом веб-сайте рецептов, с которым вы сталкиваетесь.
Принесите эти рецепты в любом формате, который вам нравится. Импортируйте всю веб-страницу, используйте формат статьи или внесите ее в упрощенный формат статьи. Это гарантирует, что вы получите статью, сохраненную в Evernote, которая будет аккуратно отформатирована и проста в использовании.
Вы также можете использовать опцию камеры в мобильном приложении Evernote, чтобы сделать снимок ваших карточек рецептов для цифрового хранения рецептов.
Если вы не хотите использовать новый онлайн-органайзер рецептов и уже используете Evernote, значит, у вас уже есть все необходимое.
Используйте веб-страницу Evernote или установите Evernote на рабочий стол Windows, устройство iOS или Android. Как и все другие варианты, перечисленные здесь, ваши сохраненные рецепты синхронизируются и доступны на всех устройствах.
5. OrganizEat
OrganizeEat — это органайзер рецептов, предназначенный только для мобильных устройств и доступный для устройств Android или iOS.Доступна бета-версия веб-версии, но регистрация больше не принимается. После запуска бета-версии для доступа потребуется подписка.
В мобильном приложении можно бесплатно хранить до 20 рецептов. Есть несколько способов сделать это.
Когда вы запустите приложение и коснитесь Добавить новый рецепт , вы увидите следующие параметры.
Фото: возьмите и сохраните снимок рецепта из поваренных книг или карточек рецептов
Интернет: Импортируйте рецепт с любого онлайн-сайта рецептов
Ввод: введите свой собственный рецепт вручную
Для этого просто нажмите Добавьте новый рецепт вверху приложения, и вы увидите варианты выше.Коснитесь параметра « Рецепт из фото », чтобы сделать снимок фотографии в книге рецептов или на карточке рецептов.
Вы можете кадрировать фотографию, чтобы включить только сам рецепт.
Это приложение хранит только фото, оно не транскрибирует текст с фото.
Самый удобный и простой способ сохранить рецепты в онлайн-менеджере рецептов OrganizEat — это импортировать их из Интернета. Когда вы это сделаете, вы попадете во встроенный браузер, где сможете просматривать сайты рецептов, а затем выбрать Сохранить , чтобы сохранить этот рецепт.
OrganizeEat отлично справляется с импортом компонентов рецепта и помещением их в формат рецепта OrganizeEat.
Посетите главную страницу OrganizeEats, чтобы загрузить приложение для iOS или Android.
6. Скопируйте мне это!
У некоторых онлайн-организаторов рецептов в этом списке есть подписка или стоимость. К счастью, скопируйте мне это! не делает. При первом входе в систему вам нужно будет нажать кнопку Получить , чтобы добавить Copy Me That! расширение вашего браузера.
Выберите Create Recipe на главной странице веб-сайта (после входа в систему), чтобы вручную добавить свой рецепт в свою коллекцию.
Более быстрый способ добавить рецепты — это посетить ваши любимые сайты с рецептами и использовать Copy Me That! Значок расширения Chrome.
При этом рецепт импортируется в чистом и удобном для чтения формате в вашу учетную запись Copy Me That.
Просто выберите Подтвердить, чтобы завершить импорт и сохранить рецепт.
Другие разделы сайта включают:
Рецепты: Ваша коллекция рецептов в формате списка стилей Pinterest
Список покупок: быстро добавляйте ингредиенты из своего рецепта в список покупок
План питания: Организуйте свои рецепты в блюда для каждого день недели
Организуйте свои рецепты с помощью тегов и фильтров. Вы также можете поделиться по электронной почте и синхронизировать свои рецепты на всех устройствах.
Откройте органайзер на основе браузера на этом веб-сайте Copy Me.Вы также можете скачать приложение для Android или в Apple Store.
7. Recipe Keeper
Приложение Recipe Keeper — это еще один органайзер рецептов, основанный на приложении. Это означает, что пока нет веб-сайта, вы можете загрузить бесплатное приложение для своего устройства iOS, телефона Android, Mac или ПК.
Как и в случае с другими приложениями рецептов в этом списке, сохраненные рецепты синхронизируются на всех устройствах. Однако Recipe Keeper намного проще в использовании и намного эстетичнее, чем большинство других в этом списке.
На главной странице вы найдете все свои рецепты, сгруппированные по жанрам еды.
Добавить новый рецепт в вашу коллекцию так же просто, как выбрать Новый рецепт .
Вы можете:
Добавить рецепт вручную
Импортировать из Интернета
Отсканировать один с фотографии
Отсканировать копию рецепта в формате PDF
Ручной ввод — это простая форма, в которой вы работаете путь слева направо. Заполните детали рецепта, ингредиенты, указания и примечания.
Импорт из Интернета впечатляет. Есть встроенный веб-браузер, который принимает данные из поля поиска внутри Recipe Keeper. Поиск вернет рецепты с внешних сайтов. Перейдите к своему рецепту, и приложение автоматически обнаружит рецепт и заполнит все правильные поля.
Просто выберите Сохранить. Это импортирует рецепт в вашу коллекцию. Вы заметите, что рецепты здесь красиво отформатированы. Приложение даже автоматически добавляет изображение рецепта с сайта рецептов, если оно доступно.
Выберите свой онлайн-органайзер рецептов
Не каждый облачный органайзер рецептов идеален для всех. Некоторые люди могут предпочесть более мобильные функции. Другие люди могут предпочесть более мощное веб-приложение или функции расширения Chrome.
Лучший способ выбрать — попробовать несколько, которые выглядят именно так, как вам нужно. Если в онлайн-органайзере рецептов есть все, что вам нужно, то это идеальный вариант для вас.
Pic2Recipe! использует нейронную сеть, чтобы определять еду на ваших фотографиях в Instagram
Система , вероятно, в настоящий момент не может распознавать блюда с ошибками
Getty Images / Didier Baverel / Contributor
Откройте приложение Instagram и прокрутите ленту фотографий и видео.Как скоро вы наткнетесь на #FoodPorn?
В то время как фотографии еды повсюду в Instagram, приложение не разрешает ссылки в сообщениях, поэтому нет простого способа найти рецепты. Но это может скоро измениться. Pic2Recipe !, веб-сайт, созданный студентом электротехники и информатики Массачусетского технологического института Ником Хайнсом, представляет собой нейронную сеть, обученную распознавать еду по более чем одному миллиону рецептов на Food.com и AllRecipes .
Как делают кремовые яйца Cadbury
«Он может смотреть на фотографию блюда и уметь предугадывать ингредиенты и даже предлагать похожие рецепты», — говорит Хайнс.«Его обучение позволяет ему находить закономерности и устанавливать связи между изображениями еды и соответствующими ингредиентами и рецептами».
Веб-сайт позволяет любому загружать изображения, которые затем анализируются системами машинного обучения. Когда система может определять еду на фотографиях, она выполняет поиск в базе данных и предлагает аналогичные рецепты.
Например, когда он смотрит на изображение с листьями салата и морковью, ИИ предоставляет множество похожих вариантов салата — салат из апельсинового романа, салат из молодого шпината.Точно так же буханка хлеба … содержит рецепты выпечки хлеба.
Однако система не идеальна. Мы попытались загрузить несколько фотографий из Instagram, но не нашли прямого совпадения. Хотя, возможно, дело не в алгоритме, а в качестве приготовления блюд наших друзей.
«По-прежнему испытывает большие трудности с определением определенных типов продуктов, включая смешанные и смешанные продукты, такие как смузи, супы и суши-роллы», — говорит Хайнс.«Имеет большое значение, если фотографии сделаны с близкого расстояния или издалека, или если на фотографии изображен один предмет, несколько или часть целого блюда». Печенье, например, может выглядеть как блин.
Хайнс не первый человек, который экспериментирует с использованием машинного обучения и искусственного интеллекта для идентификации еды на фотографиях. В мае социальная сеть Pinterest представила новую функцию «распознавания блюд», которая позволяет широко определять типы еды на фотографии. Хайнс говорит, что его система отличается, поскольку она пытается привязать продукты к рецепту, а не просто определять, что они из себя представляют.
Вкус будущего Noma: создание будущего еды
И эта технология может не только определять, что находится в вашей ленте Instagram. «Это может позволить людям анализировать свою пищу и определять ее пищевую ценность или даже изменять существующий рецепт, чтобы сделать его более здоровым или соответствовать определенным диетическим ограничениям», — говорит Хайнс.
Подобная система уже разработана компьютерными специалистами из Института инженеров по электротехнике и электронике.В статье, опубликованной в конце 2016 года, Ставрула Моджакаку и его коллеги показали, как две фотографии еды могут помочь оценить объем еды. Это используется для того, чтобы диабетики могли контролировать количество потребляемых углеводов.
«Сначала вы помещаете эталонный объект размером с кредитную карту рядом с блюдом и делаете пару фотографий с разных точек зрения», — говорит Мужиакаку. «С этими фотографиями и картой мы можем построить 3D-модель самой еды».
Mougiakakou продолжает говорить, что, по ее мнению, этот процесс является началом использования смартфонов для быстрого и удобного отслеживания потребления продуктов питания. «В настоящее время мы работаем над расширением до« большой четверки », а именно калорий, углеводов, жиров и белков, а в некоторых случаях даже до содержания микронутриентов», — говорит она.
«Таким образом, его можно использовать для всего спектра заболеваний, связанных с диетой, таких как ожирение или хронических заболеваний, таких как камни в почках, при которых правильное питание является частью лечения.«
Лучший менеджер рецептов для iPhone, iPad и Mac — The Sweet Setup
Лучшее приложение для рецептов для iOS, Paprika, — это больше, чем просто менеджер рецептов. Паприка позволяет легко планировать, сохранять, делать покупки, готовить и систематизировать все ваши любимые рецепты. В дополнение к универсальному приложению для iOS у Paprika есть отличное приложение для Mac, которое отлично синхронизируется с вашими мобильными устройствами. Оба приложения доступны в App Store, и после огромного обновления 3.0 на обеих платформах девять месяцев назад Paprika сохранила свой статус царя горы, которым она пользуется и по сей день.
Оглавление
Кураторский список обязательных приложений
Мы тратим слишком много времени на сортировку сотен приложений, чтобы найти самое лучшее. Наша команда в The Sweet Setup составила краткий список наших обязательных и наиболее часто используемых приложений в 2021 году.
Вы получите…
Текущий список из 8 лучших обязательных приложений Sweet Setup.
Специальный совет для каждого приложения, который поможет вам сэкономить время и стать более опытным пользователем.
Скрытая функция каждого приложения, о которой вы, возможно, не знали.
Выбор персонала Sweet Setup на 2021 год
Эти приложения работают на iPad, iPhone и Mac. И они варьируются в нескольких разных категориях, но в основном ориентированы на продуктивность. Они помогут вам получить максимальную отдачу от ваших устройств и вашего дня.
Получить список »
Введение
Хотя эта категория не так переполнена, как категория погодных приложений, в App Store определенно есть множество приложений для управления коллекциями рецептов. В первом выпуске этого обзора еще в 2013 году мы попросили наших друзей-гурманов и подписчиков в Twitter рассказать нам о своих любимых приложениях для управления рецептами.С тех пор мы продолжаем тестировать приложения в этой области и в целом следим за App Store в поисках новых претендентов.
По общему признанию, не так много изменилось за девять месяцев или около того с тех пор, как мы последний раз обновляли этот обзор, но мы бы предпочли, чтобы наши читатели знали, что мы остаемся в курсе событий, чем позволяем информации томиться и оставлять вас в недоумении. каково текущее положение вещей.
Приложения, которые мы протестировали
Что мы ищем в диспетчере рецептов
Любое приложение с рецептами, достойное своей соли ( хех ), должно предлагать следующие функции:
Простой способ добавлять рецепты из любого места, будь то создание один вручную или с помощью расширения веб-браузера, чтобы скопировать метаданные рецептов с сайтов прямо в приложение.
Дизайн, который удобен для чтения и имеет достаточно большие сенсорные панели для использования приложения во время готовки.
Возможность масштабирования рецептов, если вы хотите приготовить больше или меньше порций.
Полная синхронизация рецептов между устройствами с бонусными баллами за импорт / экспорт / резервное копирование рецептов.
Есть также некоторые вещи, которые мы активно исключаем из рассмотрения:
Мы предпочитаем приложения, не привязанные к определенному «бренду» — даже те, которые нам нравятся, например, NYT Cooking и его сопутствующее приложение.
Нам также не нужно, чтобы наше приложение с лучшими рецептами было социальной сетью. У нас достаточно таких вещей в нашей жизни, даже если мы не включаем в них кухню.
Проще говоря, Paprika 3 для iOS предоставляет все функции, необходимые, чтобы быть организованным и эффективным домашним поваром. Паприка также отлично подходит для случайных поваров, которые просто хотят хранить все свои рецепты на своем устройстве iOS (и / или Mac).
Добавление рецептов несложно благодаря поддержке многих популярных веб-сайтов с рецептами и блогов о еде.Можно даже легко импортировать рецепты с «неподдерживаемых» веб-сайтов, используя встроенный браузер Paprika и его умный способ назначения любого выделенного текста различным разделам рецепта. Кроме того, специальные функции автозаполнения Paprika помогают облегчить некоторые проблемы, связанные с вводом рецептов вручную.
Собрав рецепты, вы можете запланировать свою неделю (или месяц) приема пищи в календаре и даже позволить Paprika автоматически создавать список покупок со всеми ингредиентами, необходимыми для этих рецептов.Это похоже на приложение AnyList, ориентированное на рецепты, более ориентированное на продукты.
Если вы никогда раньше не пользовались приложением для рецептов или никогда не останавливались на нем, вам подойдет паприка. Вам никогда не придется систематизировать распечатанные рецепты из Интернета, составлять бумажный список продуктов или забывать снова забрать этот ключевой ингредиент в магазине.
Готовим с паприкой
Паприка — идеальный компаньон как на кухне, так и вне ее. Независимо от того, с каких устройств вы любите читать свои любимые блоги с рецептами, всегда удобно вырезать рецепты, чтобы попробовать их позже.Когда приходит время сесть и спланировать приемы пищи на следующую неделю, Paprika упрощает создание плана питания и списка покупок, что, в свою очередь, значительно упрощает вашу поездку в магазин после напряженного рабочего дня.
Когда готовит с паприкой, возможность держать несколько рецептов под рукой, зачеркивать ингредиенты по мере их добавления, устанавливать таймеры прямо по направлениям и отмечать свое место в направлениях — все это огромные преимущества по сравнению с бумагой книга рецептов. Когда вы вносите изменения в рецепт или хотите запомнить, что вы делали или что вам понравилось или не понравилось, Paprika позволяет легко вносить изменения и вести записи по всем рецептам.Больше не нужно устанавливать таймеры на микроволновую печь и плиту, и больше не нужно писать заметки в печатных рецептах в надежде, что вы их найдете в будущем.
Бесплатная служба Paprika Cloud Sync синхронизирует все в Paprika с облаком и со всеми вашими устройствами в режиме реального времени. Поскольку он использует собственную службу синхронизации, а не iCloud, легко создать учетную запись, которой будут пользоваться все члены вашей семьи. Это абсолютно безупречно и эффективно, независимо от того, как вы используете Paprika на всех своих устройствах.
Просмотр и управление рецептами
Когда вы впервые открываете Paprika, вы попадаете на главный экран рецептов. Отсюда вы можете просматривать рецепты по категориям, запускать поиск и отсортировать список по имени, рейтингу или последним.
При просмотре рецепта вы можете добавить его в календарь планировщика еды Paprika, нажав соответствующую кнопку вверху — это календарь, смотрящий между корзиной для покупок и сердцем, — который поможет вам спланировать свои обеды на следующий день. день, неделя или месяц.При нажатии на эту кнопку корзины ингредиенты этого рецепта добавляются в ваш список покупок за вычетом тех, которые уже указаны на странице вашей кладовой.
Кнопка с многоточием (•••) дает возможность дублировать, распечатать, отправить по электронной почте и поделиться рецептом с помощью AirDrop или ссылки.
Nifty Recipe Features
Конвертер величин Paprika может спасти жизнь, если вы, например, забудете, сколько столовых ложек в ¼ чашки. У вас также есть возможность автоматически масштабировать ингредиенты в вашем рецепте на время, когда вы хотите приготовить больше или меньше порций, чем требует рецепт, например, приготовить 2 порции.В 5 раз больше обычного количества запеканки из сладкого картофеля, потому что на ужин приходят все родственники.
Другие функции, которые делают паприку отличным партнером во время приготовления, включают автоматические таймеры, распознаваемые по указанию рецепта, возможность вычеркивать ингредиенты по мере их использования и возможность отмечать место в направлениях простым касанием. Совет от профессионалов: Увеличение размера шрифта рецепта в настройках также помогает сделать сенсорную цель более подходящего размера.
При приготовлении важного блюда, которое включает основное блюдо и несколько сторон, полезно иметь быстрый доступ к нескольким рецептам на лету.Паприка позволяет закрепить активные рецепты на нижней панели инструментов — просто коснитесь значка булавки в левом нижнем углу любого рецепта, чтобы открыть меню для него — что упрощает переключение во время приготовления, чтобы вы не поджигали масло, пока пытаясь найти правильную температуру для приготовления индейки. Что еще круче, так это то, что эти контакты мгновенно синхронизируются между устройствами , чтобы упростить жизнь занятых поваров, насколько это возможно.
Автоматический импорт рецептов из Интернета
Паприка также отлично справляется с добавлением рецептов.Существует большой список поддерживаемых сайтов, в том числе такие громкие имена, как Serious Eats , Bon Appetit , AllRecipes и Cook’s Illustrated , а также множество маленьких ребят. Добавить рецепт с поддерживаемого сайта так же просто, как нажать кнопку «Загрузить» в браузере в приложении и позволить ему творить чудеса, или вы можете отправить вещи в Paprika через расширение веб-браузера.
На неподдерживаемых сайтах Paprika по-прежнему делает процесс вырезания информации о рецептах относительно простым.Если у вас открыт рецепт в браузере, просто выделите любой фрагмент текста и нажмите кнопку соответствующего поля внизу, чтобы автоматически сохранить туда информацию: имя, описание, ингредиенты, инструкции и т. Д.
Добавление собственных рецептов
Если вы хотите добавить свои семейные рецепты в Паприку, версия для iPad предоставляет несколько дополнительных инструментов, которые сделают этот процесс немного менее болезненным. Над клавиатурой находится панель инструментов, которая включает в себя некоторые параметры форматирования — жирный шрифт, курсив, добавление фотографий и ссылок и т. Д. — но, что более важно, она предлагает быстрый доступ к общим терминам измерения, дробям для ингредиентов и символу градуса (°).
Когда вы начинаете печатать, становится еще круче. На панели инструментов по умолчанию отображается только набор цифр и дробей, но если вы начнете вводить, скажем, вкладка , она начнет заполнять панель инструментов кнопками для таких вещей, как столовая ложка , вкладка , таблетка , соус табаско и так далее. Просто нажмите один, и он добавит это слово за вас, стиль автозаполнения.
Это упрощает процесс добавления информации о заданном рецепте таким образом, чтобы был простым.(Было труднее, чем вы думаете, не использовать каламбур «гладко, как масло», да, подождите.)
Сила встроенного списка покупок паприки
Паприка позволяет легко составлять список покупок на основе рецептов вы планируете готовить в ближайшее время. При просмотре рецепта нажмите кнопку «Корзина» вверху, чтобы мгновенно добавить все ингредиенты, необходимые для этого рецепта, в список покупок. Появится всплывающее окно, позволяющее вам отмечать или снимать отметки с ингредиентов, прежде чем добавлять их в свой список, если у вас уже есть определенные предметы.Вы также можете вручную добавлять товары в список покупок.
При просмотре списка покупок похожие элементы объединяются, например, если для одного рецепта требуется одно яйцо, а для другого — два, в вашем списке покупок будет 3 яйца с обоими рецептами, указанными ниже. Товары также отсортированы по категориям, что позволяет легко найти все в магазине, не возвращаясь при покупке.
Как и следовало ожидать, Список покупок позволяет отмечать товары при их покупке.Если вы предпочитаете делать покупки из списка напоминаний, Paprika экспортирует ваш список покупок в приложение iOS Reminders. К сожалению, синхронизация напоминаний односторонняя. Товары, отмеченные вами в Напоминаниях, не синхронизируются обратно со списком покупок в Paprika.
Еще одна замечательная функция в списке покупок — это кладовая (значок яблока на боковой панели). Вы можете использовать кладовую, чтобы отслеживать все ингредиенты, которые у вас уже есть на кухне. При добавлении рецептов в список покупок любые элементы, уже находящиеся в вашей кладовой, автоматически снимаются с флажка.
Планирование питания
Представление «Питание» (значок календаря на боковой панели) позволяет вам составлять ежедневные, еженедельные и / или ежемесячные планы питания непосредственно в Paprika. Чтобы добавить блюда в свой план питания, вы можете выбрать рецепты в Планировщике питания или добавить их в свой план питания на экране рецептов. Вы можете добавлять заметки в свое меню, чтобы помочь в организации еды.
Планировщик питания также позволяет добавлять все ингредиенты из плана в список покупок, экспортировать блюда в Календарь.приложение, сохраните меню (включая заметки) для повторного использования и отправьте по электронной почте или распечатайте свой план питания.
Цена
Паприка стоит 5 долларов за приложение для iOS и 30 долларов за приложение для Mac.
Мы считаем указанные выше цены разумными из-за полного набора функций, предлагаемых приложениями, бесплатной синхронизации с облаком и внимания к деталям на каждом уровне.
Если тратить 35 долларов на набор приложений Paprika — это слишком много, ничего страшного — вам не нужны обе версии. Они оба отлично работают сами по себе, хотя, если бы нам пришлось рекомендовать одно перед другим, мы бы выбрали версию для iOS, чтобы вы могли наилучшим образом использовать эту функцию списка покупок, когда отправляетесь за покупками.
AnyList уже является нашим любимым продуктовым приложением, но в нем есть некоторые встроенные функции управления рецептами, которые делают его достаточно примечательным, чтобы включить его в этот список, особенно после того, как вы потратили восемь долларов, чтобы разблокировать функции AnyList Complete. Эти функции в сочетании с общим высоким качеством приложения позволили AnyList превзойти Basil и стать нашим новым обладателем второго места.
На что стоит сразу обратить внимание: мы считаем, что, хотя паприка и AnyList позволяют управлять рецептами и списками продуктов, паприка лучше справляется с первым, а AnyList — со вторым.С AnyList Complete вы получаете такие вещи, как масштабирование рецептов, пользовательские фотографии рецептов (а не общие значки), возможность добавлять ингредиенты рецептов прямо в ваш список покупок, импортировать рецепты из Интернета и приличную организацию рецептов (рецепты помечены / сохранены в «Коллекциях» для удобного просмотра позже).
Однако есть некоторые вещи, которые делают AnyList немного менее идеальным, чем Paprika в качестве приложения для рецептов:
Невозможно вычеркнуть добавленные ингредиенты или завершенные шаги, пока вы работаете над рецептом.Нажатие на ингредиент только добавляет его в ваш список покупок, что восходит к тому, что AnyList уделяет больше внимания покупкам продуктов, чем приготовлению пищи.
На iPad ингредиенты перечислены над этапами приготовления, а не разделены рядом, поэтому вы не можете просматривать оба списка одновременно, как в Paprika.
На iPhone при нажатии на рецепт сначала отображается только список ингредиентов, из которого вы можете быстро добавлять вещи в свой список покупок. Затем вам нужно нажать «Показать полный рецепт», чтобы перейти к самому рецепту. Это дополнительный шаг, который еще раз демонстрирует повышенное внимание AnyList к продуктам питания.
AnyList хранит ингредиенты и шаги как отдельные элементы, как ячейки электронной таблицы. Paprika, с другой стороны, больше похожа на настраиваемый редактор Markdown, где вы можете выделить определенный текст жирным шрифтом (что удобно для разделения ингредиентов и инструкций на отдельные списки с их собственными «заголовками») и даже добавить встроенные ссылки, [Like итак] (url_here) .
Инструкции по рецептам в Paprika интеллектуально преобразуют любые упоминания времени («30 секунд», «7-8 минут» и т. Д.) В интерактивные «ссылки», которые открывают наложение таймера с указанным количеством времени, готовые к запуску .AnyList не делает этого.
Помимо этих оговорок, AnyList — это более чем способный способ создания, сохранения и систематизации рецептов, и при его использовании вы определенно чувствуете приверженность разработчиков обеспечению качества и стабильности приложения. Если им удастся немного повозиться с самим и приготовить , у паприки будет гораздо более сильный соперник. Как бы то ни было, это достаточно надежный менеджер рецептов, даже если вы придерживаетесь бесплатного приложения, не разблокируя AnyList Complete.
До сегодняшнего обзора нашей давней традицией было присуждать нашу кандидатуру на второе место Бэзилу. В течение многих лет это был самый серьезный конкурент Paprika, начиная со времен iOS 7. Однако в наши дни кажется, что разработчик практически отказался от приложения, и за последние два года было выпущено всего несколько обновлений — и даже это было только для исправления нескольких мелких проблем (и в одном случае для добавления подсказки в настройках). Таким образом, мы окончательно опустили его на третье место.Печальный тромбон.
Несмотря на то, что в последнее время не обновлялся каким-либо образом, Basil все же побеждает остальных участников перечисленных ниже конкурентов. Это должно кое-что сказать вам о базовом уровне качества, на котором он был построен. В то время как Basil обрабатывает только рецепты и базовый список покупок от до , он отлично справляется с управлением рецептами и использованием на кухне.
Одна особенность, которая отличает Basil от Paprika и AnyList, — это система тегов. Когда вы добавляете рецепт к базилику, вы можете пометить его как по типу блюда, так и по типу блюда , так и по типу кухни , что упрощает организацию рецептов без особых усилий.Paprika предлагает категории, которые вы можете создавать и добавлять рецепты, но разделение Базилом этих вещей на две части позволяет вам углубиться в детали, когда вы будете искать что-то позже.
Если вас не беспокоит отсутствие последних обновлений или какой-либо версии Mac, о которой можно говорить, стоит подумать о Basil и стоит всего 5 долларов. Надеюсь, он снова увидит любовь в будущем.
Другие приложения, которые мы приготовили с помощью
Моя книга рецептов стоит всего 1 доллар и имеет скевоморфный интерфейс прямо из 2008 года.Однако нельзя сказать, что им совсем неприятно пользоваться. Большинство вещей продумано до мелочей, добавить рецепты из Интернета не так уж сложно (при условии, что у вас есть точный URL-адрес для вставки в панель, иначе поиск будет выполняться только на одном сайте, таком как Epicurious), и даже имеет отличные функции, такие как возможность просматривать рецепты по «времени готовности».
Тем не менее, это, безусловно, не самое мощное приложение из всех, и в нем отсутствуют мелкие функции, которые делают паприку и базилик такими удобными для использования во время приготовления, как возможность вычеркивать ингредиенты / шаги по ходу или масштабировать рецепты.
The Recipe Box для iPhone (1 доллар) и для iPad (4 доллара) — еще один пример приложения в стиле старой школы, которое не страдает скевоморфизмом. Во всяком случае, это довольно приятное приложение, демонстрирующее позитивно викторианскую эстетику с элегантными элементами во всем.
Однако, где он действительно страдает, так это его небольшая склонность к ошибкам. Например, после добавления рецепта из Интернета в главном интерфейсе иногда появляется эта маленькая серая полоса внизу, которая исчезает только при перезапуске:
Веб-браузер также имеет тенденцию пропускать, когда вы пытаетесь чтобы выделить что-то, чтобы отнести его к разделу рецептов, как будто он не совсем соответствует современным стандартам.В этом есть смысл, поскольку он не обновлялся два года.
Нам бы очень хотелось, чтобы это приложение полюбилось разработчику, но до тех пор оно будет находиться в разделе «Другие приложения» нашего обзора.
BigOven можно загрузить бесплатно и кажется популярным, но для них требуется подписка в 25 долларов в год, чтобы разблокировать такие функции, как… редактирование сохраненных рецептов? Не говоря уже о том, что для доступа к функции редактирования нужно три нажатия — кнопка с многоточием (•••) → Дополнительные параметры… → Изменить рецепт — это просто непростительно.
Приложение тоже странное в использовании. Например, если вы войдете в рецепт, который вы сохранили из Интернета, и нажмете «Показать инструкции рецепта», он просто загрузит всю веб-страницу, с которой вы получили рецепт. При попытке добавить новый рецепт вручную открывается веб-страница «Опубликовать» на сайте BigOven (с рекламой и всем остальным, если у вас нет BigOven Pro) вместо того, чтобы просто иметь для нее собственный интерфейс.
Единственным преимуществом BigOven, похоже, является его функция RecipeScan, которая позволяет отправлять отсканированные изображения или фотографии рукописных рецептов для преобразования в цифровую форму.Как бы хорошо это ни было, этого недостаточно, чтобы сделать их приложение одним из лучших.
Pepperplate странный. бесплатно использовать (см. Обновление ниже), и вы можете управлять рецептами, планировать питание и создавать списки покупок, но у приложения, похоже, нет возможности просматривать Интернет в поисках рецептов и импортировать их. Вместо этого он предлагает вам посетить Pepperplate.com, где вы можете импортировать рецепты из URL-адресов и синхронизировать их с приложением. Почему бы им не сделать так, чтобы вы могли просто сделать в приложении ?
Кроме того, во время тестирования приложение несколько раз вылетало у меня по разным причинам, прежде чем я даже добавил в него рецепты.Недурно.
Обновление , 6 мая 2020 г .: Мы обратили внимание на то, что Pepperplate переходит с бесплатной службы с рекламной поддержкой на модель подписки. (Большой сюрприз в сегодняшней экономике приложений, не так ли?) После 14-дневной бесплатной пробной версии, которую они сейчас установили, пользователям придется платить 3 доллара в месяц или 33 доллара в год, чтобы получить доступ к своим рецептам Pepperplate. В качестве примечания, эта неожиданная новость была объявлена как раз вовремя для всемирной пандемии и последующей потери рабочих мест повсюду, и после четырех лет отсутствия обновлений приложений.Уф.
Вслед за этой новостью разработчик RecipeSage Джулиан Пойоуров объявил на Medium и Reddit, что рецепты Pepperplate можно легко импортировать в его бесплатный (ну, основанный на пожертвовании) менеджер рецептов. У нас еще не было возможности протестировать RecipeSage, но вы можете поспорить, что он будет в нашем списке, чтобы попробовать, когда мы обновим этот обзор. (У нас еще нет графика для этого, если вам интересно.
Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой Пошаговые рецепты картошки с мясом в утятнице с рубленой зеленью, квашеной капустой, пряными травами и зеленым горошком 2017-10-23 …
Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой
Пошаговые рецепты картошки с мясом в утятнице с рубленой зеленью, квашеной капустой, пряными травами и зеленым горошком
2017-10-23 Ирина Наумова
Домашние рецепты
Русская кухня
Оценка рецепта
4.7
17210
Число просмотров
17210
В 100 граммах готового блюда
Белков
7
(гр)
7 гр.
среднее
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
9
(гр)
9 гр.
низкое
Калорий
135
(Ккал)
135 ккал.
среднее
Вариант 1: Картошка с мясом в утятнице – классический рецепт
Тушеная картошка с мясом – проверенный временем рецепт, классика ежедневного меню. Многие хозяйки используют для этих целей старый картофель, его вкус получается более насыщенным, чем у молодого. Чаще всего используется свинина. На приготовление говядины вы потратите намного больше времени. К мясу и картошке добавляют разные овощи. Чтобы все ингредиенты хорошо протушились, лучше использовать специальную посуду – утятницу.
Ингредиенты:
свиная шея или окорок – 500 гр;
картошка – 8-9 шт;
лук репч. – 2 шт;
одна морковь;
два томата;
пучок укропа и петрушки;
масло раст. – 40 гр;
чайн. ложка соли;
перец – 5 гр.
Пошаговый рецепт картошки с мясом в утятнице
Шаг 1:
Мясо нужно промыть, протереть и промокнуть бумажным полотенцем. Если на мясе есть лишний жир, пленочки – срежьте. Свинину нарезаем порциями среднего размера.
Шаг 2:
Налейте в утятницу масло, разогрейте и пожарьте мясо до румяной курочки. По желанию предварительно посолите и поперчите.
Шаг 3:
Головки лука очищаем, споласкиваем под холодной водой и нарезаем тоненькими полукольцами.
Шаг 4:
При помощи овощечистки удалить верхний слой моркови, помойте. Нарежьте нетолстыми кружочками.
Шаг 5:
Добавляем овощи в утятницу и обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 6:
Томаты проткните зубочисткой у основания плодоножки. Обдайте кипятком и аккуратно отделите кожицу.
Нарежьте томаты маленькими дольками и положите в утятницу.
Шаг 7:
Перемешайте все ингредиенты и посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите четверть часа.
Шаг 8:
Тем временем почистите картошку, нарежьте большими кубиками. Положите в утятницу.
Шаг 9:
Налейте в емкость воды так, чтобы она полностью закрыла всю картошку. Закройте крышкой и тушите в течение получаса.
Шаг 10:
Возьмите укроп с петрушкой, помойте и измельчите.
Когда картошка с мясом будут готовы, посыпьте каждую порцию зеленью.
Полезный совет: При тушении блюд хозяйки часто используют подливу. Ее можно сделать на основе мясного бульона, томатной пасты или сметаны.
Вариант 2: Картошка с мясом в утятнице – быстрый рецепт
Вкусное жаркое из картошки с мясом можно приготовить быстрее, если нарезать ингредиенты более маленькими кусочками. Время приготовления сократится.
Ингредиенты:
свинина – 800 гр;
картошка – 8-9 шт;
две моркови;
две луковицы;
масло раст. – 3 стол. лож;
три листика лаврушки;
черный перец – 5 гр;
соль – 10 гр.
Как быстро приготовить картошку с мясом в утятнице
Шаг 1:
Мясо нужно сполоснуть, тщательно промыть. Протрите бумажным или обычным кухонным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками, буквально на пару сантиметров.
Шаг 2:
Очищенный от кожуры картофель нарежьте такими же небольшими квадратиками.
Шаг 3:
Морковь почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 4:
Очищенный лук подержите под струей холодной воды и измельчите ножом.
Шаг 5:
Поставьте утятницу на большой огонь, влейте масло и разогрейте.
Шаг 6:
Сначала положите измельченный лук, сделайте огонь поменьше. Пассируем до мягкости.
Шаг 7:
Добавьте морковь и мясо, перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 8:
Положите картошку в утятницу, посолите, добавьте перца и лавровые листочки. Перемешайте.
Шаг 9:
Теперь нужно влить в емкость кипяток. Вода должна закрывать ингредиенты на 2 см сверху.
Шаг 10:
На маленьком огне тушите по закрытой крышкой до мягкости картофеля.
Зв 5 минут до готовности посыпьте в утятницу рубленую зелень, перемешайте и накройте крышкой.
Вариант 3: Картошка с мясом в утятнице с квашеной капустой
С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Квашеная капуста придаст новый вкус привычному блюду.
Ингредиенты:
мякоть свинины – 500 гр;
картошка – 9-10 шт;
квашеная капуста – ½ кг;
головка репч. лука;
одна морковь;
чеснок – 3 зубч;
масло раст. – 2-3 ст. лож;
приправы для мяса;
соль;
перец.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В первую очередь попробуйте квашеную капусту. Если она очень кислая, положите ее в дуршлаг и промойте под холодной водой.
Шаг 2:
В сковородку налейте масло, засыпьте капусту, добавьте немного воды, размешайте. Дождитесь, пока капуста не закипит. Сделайте маленький огонь и накройте крышкой, томите в течение часа. Если понадобится, можно добавить еще воды по мере ее выкипания.
Шаг 3:
Мясо обязательно помойте, обсушите и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 4:
Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем на кубики.
Шаг 5:
Лук почистить и нарезать на четвертинки.
Шаг 6:
Морковь освободите от верхнего слоя, нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 7:
Разогрейте утятницу, налейте масло, положите свинину и пожарьте.
Шаг 8:
Добавить лук с морковкой, перемешать и жарить до мягкости лука и моркови.
Шаг 9:
Чеснок пропустите через пресс, положите к мясу и овощам.
Шаг 10:
Теперь кладем в утятницу картошку, сыпем приправы, соль, перец и добавляем немного кипятка. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 11:
Как только подливка закипит, убавьте огонь и тушите 25 минут.
Шаг 12:
Теперь кладем капусту, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Когда все будет готово, обязательно дайте настояться под закрытой крышкой.
Вариант 4: Картошка с мясом в утятнице с зеленым горошком
Рубленое мясо, картофель, овощи и зеленый горошек – простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
картофель – 7 шт;
мякоть свинины – 0,4 кг;
горошек зеленый – 100 гр;
две средние луковички;
одна небольшая морковь;
мясной бульон – 200 гр;
сметана – 100 гр;
том. паста – 1 стол. лож;
масло для жарки;
приправы;
соль и перец.
Как приготовить
Шаг 1:
Свинину сполосните под водой и мелко нарубите. Можно использовать кухонный комбайн. Главное, не перестараться. Должен получиться не фарш, а рубленое мясо.
Шаг 2:
Отделить шелуху от лука, срезать основание и порубить на маленькие квадратики.
Шаг 3:
В утятнице наливаем небольшое количество масла, разогреваем. Теперь можно положить мясо, немного пожарить.
Шаг 4:
Как только свинина подрумянится добавьте лук и обжаривайте до его мягкости и золотистого цвета.
Выливаем стакан мясного бульона и томите под крышкой десять минут.
Шаг 9:
Горошек лучше использовать замороженный, так он не развалится. Положите в утятницу, добавьте томатную пасту, специи. Посолите.
Шаг 10:
Как только картошка и горошек готовы, положите сметану, перемешайте и готовьте еще пять минут.
Порции можно украсить зеленью укропа или петрушки.
Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице
Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.
Ингредиенты:
свинина – 600 гр;
одна луковица;
одна морковь;
сметана 20% — 160 гр;
два лавровых листика;
красный острый перец – половина чайн. ложечки;
черный перец – 5 гр;
базилик сушеный – пара щепоток;
орегано;
горчичные семена;
масло для жарки.
Как приготовить
Шаг 1:
Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.
Шаг 2:
Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 3:
Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:
Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.
Шаг 5:
Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.
Шаг 6:
Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.
Шаг 7:
Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.
Шаг 8:
Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.
Шаг 9:
Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.
Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.
По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.
Шаг 10:
Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.
Шаг 11:
Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.
Тушить до готовности картофеля.
Шаг 12:
Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.
Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.
Картошка с мясом — Записки мясника — LiveJournal
Это откуда–то из детства. Мама готовила это по праздникам или мне только это кажется. Это было любимым моим блюдом на студенческих попойках. Я могу приготовить его с закрытыми глазами. Мне кажется, что я не знаю ни одной семьи, где бы не готовили картошку тушеную с мясом. Я никогда не видел ее рецепта. Я научился готовить ее, следуя инстиктам и чувству голода. Я не знаю на сколько это блюдо традиционно, но оно по праву может считаться блюдом русской кухни, настолько оно популярно в России. Нет, конечно можно порассуждать на тему ушного, жаркого или рагу, но я с детства знаю это блюдо как «картошка тушеная с мясом», а все остальные рассуждения на счет терминологии я оставляю тем, кто считает себя кулинарными историками и теоретиками. Как его готовить знают все, ну или почти все. Мне оно нравится своей простотой и сытностью.
На самом деле все легко — немного мяса, немного картошки, немного времени или много времени, а все остальное по вкусу или в зависимости от наличия, ну может еще соль необходима. Конечно это маразм писать про блюдо, которое и так всем известно. Но ведь каждый делает его по-своему, так почему бы не рассказать о том как его делаю я. Никаких америк я отрывать не собираюсь, скорее уж похвалюсь своим изобретением велосипеда. Тем более, что изобрел я его когда мне было лет 15, просто попытавшись воспроизвести то, чем кормила меня мама по праздникам.
Я все-таки мясоед и хищник, поэтому я беру много мяса, а картошки столько же по весу или на глаз. Мясо тут идет любое какое есть под рукой, или птица, или даже без мяса, но тогда название слегка сменится. Но мне же не название важно, мне бы пожрать. Итак что у меня было? А было у меня:
1 кг бараньей лопатки без кости, на параходе из Новой Зеландии привезенной
1 кг картошки 2 морковки 2 луковицы 1 головка чеснока 1 острый перец 2 соленых огурца Соль, перец, зерна кориандра. Все эти ингредиенты, кроме картошки заменяены и исключаемы в зависимости от моей фантазии и наличия их у меня на кухне. И что я сделал? Я уже сказал, что мугу это сделать с закрытыми глазами, вот я и завязал себе глаза (шутка). Я порезал баранину кусками размером со спичечный коробок, хотел было для проверки каждый кусок в коробок и засунуть, но коробка-то в доме у меня и не нашлось – расстроился.
Взял латку чугунную, потом решил, что латку я лучше буду называть утятницей. Поставил я утятницу на огонь и налил в нее масла растительного, какого я уж и не помню толи подсолнечного, толи светлого оливкового, того что для жарки. Немного налил, ложку может столовую, на глаз лил, то есть в утятницу а глазом отмерял. Разогрелось масло до дымка, бросил туда баранину и обжарил ее со всех сторон слегка. Жар убавил и крышкой закрыл.
Натер огурцы на терке и бросил их туда же. Так-то я обычно яблоко люблю туда добавить, но решил в этот раз, что соленые огурцы для кислотцы и русско-народности моего варева тоже хороши, да и поэкспериментировать захотелось.
Опять крышкой закрыл и начал лук чистить и резать, слезами обливаясь, и не надо мне советов давать про то ка надо лук резать, чтоб слез не было. Лук слезой не политый совсем другой вкус имеет, этакий самообман у меня имеется, чтоб вкуснее было. Лук на сковороде обжариваю и опять же в мое варево добавляю.
Затем морковку тем же макаром обрабатываю.
Морковка она мне там для цвета нужна, ну и для привкуса сладкого. Лук с морковью они для русскоговрящей души вообще приятны, особенно обжаренные. Тут же и перец с кориандром молотые добавляю. И безжалостно острый чили туда швыряю для едкости.
Значит все это у меня тушится на медленном огне, а я чищу картошку и чеснок. Режу их не мелко и не крупно, опять же коробок спичечный вспоминая (это о катошке), а чеснок ну в полногтя своего. Высыпаю их в миску. Солю и перемешиваю, а потом сверху мяса, с предыдушими ингредиентами тушащегося, высыпаю.
Опять закрываю и в духовку на 300F на час-полтора. Тут надо по мясу орентироваться, как мясо уварится до нужной вам кондиции так и готово.
Пожирать это все я люблю вприкуску с квашенной капустой, ражаным хлебом и водкой. Вот такой я весельчак.
Картошка с мясом в утятнице
Картофель с мясом в утятнице
Хотя бы раз в жизни каждый кулинар, профессионал или любитель, готовил мясо в утятнице в духовке. Рецепт такого блюда с неземным вкусом можно выбирать любой, но издревле утятницу использовали исключительно для приготовления целой птицы. Сегодня современные хозяюшки адаптировали такую утварь под приготовление овощей с мясом.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы гуляш был мягким
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как сделать золотистую корочку
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Как жарить бифштекс на сковороде
zhivivkusno.com
Картошка с мясом в утятнице пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой
Пошаговые рецепты картошки с мясом в утятнице с рубленой зеленью, квашеной капустой, пряными травами и зеленым горошком
2017-10-23 Ирина Наумова
Оценка рецепта
4.7
13907
Число просмотров
13907
В 100 граммах готового блюда
Белков
7
(гр)
7 гр.
среднее
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
9
(гр)
9 гр.
низкое
Калорий
135
(Ккал)
135 ккал.
среднее
Вариант 1: Картошка с мясом в утятнице – классический рецепт
Тушеная картошка с мясом – проверенный временем рецепт, классика ежедневного меню. Многие хозяйки используют для этих целей старый картофель, его вкус получается более насыщенным, чем у молодого. Чаще всего используется свинина. На приготовление говядины вы потратите намного больше времени. К мясу и картошке добавляют разные овощи. Чтобы все ингредиенты хорошо протушились, лучше использовать специальную посуду – утятницу.
Ингредиенты:
свиная шея или окорок – 500 гр;
картошка – 8-9 шт;
лук репч. – 2 шт;
одна морковь;
два томата;
пучок укропа и петрушки;
масло раст. – 40 гр;
чайн. ложка соли;
перец – 5 гр.
Пошаговый рецепт картошки с мясом в утятнице
Шаг 1:
Мясо нужно промыть, протереть и промокнуть бумажным полотенцем. Если на мясе есть лишний жир, пленочки – срежьте. Свинину нарезаем порциями среднего размера.
Шаг 2:
Налейте в утятницу масло, разогрейте и пожарьте мясо до румяной курочки. По желанию предварительно посолите и поперчите.
Шаг 3:
Головки лука очищаем, споласкиваем под холодной водой и нарезаем тоненькими полукольцами.
Шаг 4:
При помощи овощечистки удалить верхний слой моркови, помойте. Нарежьте нетолстыми кружочками.
Шаг 5:
Добавляем овощи в утятницу и обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 6:
Томаты проткните зубочисткой у основания плодоножки. Обдайте кипятком и аккуратно отделите кожицу.
Нарежьте томаты маленькими дольками и положите в утятницу.
Шаг 7:
Перемешайте все ингредиенты и посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите четверть часа.
Шаг 8:
Тем временем почистите картошку, нарежьте большими кубиками. Положите в утятницу.
Шаг 9:
Налейте в емкость воды так, чтобы она полностью закрыла всю картошку. Закройте крышкой и тушите в течение получаса.
Шаг 10:
Возьмите укроп с петрушкой, помойте и измельчите.
Когда картошка с мясом будут готовы, посыпьте каждую порцию зеленью.
Полезный совет: При тушении блюд хозяйки часто используют подливу. Ее можно сделать на основе мясного бульона, томатной пасты или сметаны.
Вариант 2: Картошка с мясом в утятнице – быстрый рецепт
Вкусное жаркое из картошки с мясом можно приготовить быстрее, если нарезать ингредиенты более маленькими кусочками. Время приготовления сократится.
Ингредиенты:
свинина – 800 гр;
картошка – 8-9 шт;
две моркови;
две луковицы;
масло раст. – 3 стол. лож;
три листика лаврушки;
черный перец – 5 гр;
соль – 10 гр.
Как быстро приготовить картошку с мясом в утятнице
Шаг 1:
Мясо нужно сполоснуть, тщательно промыть. Протрите бумажным или обычным кухонным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками, буквально на пару сантиметров.
Шаг 2:
Очищенный от кожуры картофель нарежьте такими же небольшими квадратиками.
Шаг 3:
Морковь почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 4:
Очищенный лук подержите под струей холодной воды и измельчите ножом.
Шаг 5:
Поставьте утятницу на большой огонь, влейте масло и разогрейте.
Шаг 6:
Сначала положите измельченный лук, сделайте огонь поменьше. Пассируем до мягкости.
Шаг 7:
Добавьте морковь и мясо, перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 8:
Положите картошку в утятницу, посолите, добавьте перца и лавровые листочки. Перемешайте.
Шаг 9:
Теперь нужно влить в емкость кипяток. Вода должна закрывать ингредиенты на 2 см сверху.
Шаг 10:
На маленьком огне тушите по закрытой крышкой до мягкости картофеля.
Зв 5 минут до готовности посыпьте в утятницу рубленую зелень, перемешайте и накройте крышкой.
Вариант 3: Картошка с мясом в утятнице с квашеной капустой
С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Квашеная капуста придаст новый вкус привычному блюду.
Ингредиенты:
мякоть свинины – 500 гр;
картошка – 9-10 шт;
квашеная капуста – ½ кг;
головка репч. лука;
одна морковь;
чеснок – 3 зубч;
масло раст. – 2-3 ст. лож;
приправы для мяса;
соль;
перец.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В первую очередь попробуйте квашеную капусту. Если она очень кислая, положите ее в дуршлаг и промойте под холодной водой.
Шаг 2:
В сковородку налейте масло, засыпьте капусту, добавьте немного воды, размешайте. Дождитесь, пока капуста не закипит. Сделайте маленький огонь и накройте крышкой, томите в течение часа. Если понадобится, можно добавить еще воды по мере ее выкипания.
Шаг 3:
Мясо обязательно помойте, обсушите и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 4:
Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем на кубики.
Шаг 5:
Лук почистить и нарезать на четвертинки.
Шаг 6:
Морковь освободите от верхнего слоя, нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 7:
Разогрейте утятницу, налейте масло, положите свинину и пожарьте.
Шаг 8:
Добавить лук с морковкой, перемешать и жарить до мягкости лука и моркови.
Шаг 9:
Чеснок пропустите через пресс, положите к мясу и овощам.
Шаг 10:
Теперь кладем в утятницу картошку, сыпем приправы, соль, перец и добавляем немного кипятка. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 11:
Как только подливка закипит, убавьте огонь и тушите 25 минут.
Шаг 12:
Теперь кладем капусту, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Когда все будет готово, обязательно дайте настояться под закрытой крышкой.
Вариант 4: Картошка с мясом в утятнице с зеленым горошком
Рубленое мясо, картофель, овощи и зеленый горошек – простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
картофель – 7 шт;
мякоть свинины – 0,4 кг;
горошек зеленый – 100 гр;
две средние луковички;
одна небольшая морковь;
мясной бульон – 200 гр;
сметана – 100 гр;
том. паста – 1 стол. лож;
масло для жарки;
приправы;
соль и перец.
Как приготовить
Шаг 1:
Свинину сполосните под водой и мелко нарубите. Можно использовать кухонный комбайн. Главное, не перестараться. Должен получиться не фарш, а рубленое мясо.
Шаг 2:
Отделить шелуху от лука, срезать основание и порубить на маленькие квадратики.
Шаг 3:
В утятнице наливаем небольшое количество масла, разогреваем. Теперь можно положить мясо, немного пожарить.
Шаг 4:
Как только свинина подрумянится добавьте лук и обжаривайте до его мягкости и золотистого цвета.
Выливаем стакан мясного бульона и томите под крышкой десять минут.
Шаг 9:
Горошек лучше использовать замороженный, так он не развалится. Положите в утятницу, добавьте томатную пасту, специи. Посолите.
Шаг 10:
Как только картошка и горошек готовы, положите сметану, перемешайте и готовьте еще пять минут.
Порции можно украсить зеленью укропа или петрушки.
Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице
Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.
Ингредиенты:
свинина – 600 гр;
одна луковица;
одна морковь;
сметана 20% — 160 гр;
два лавровых листика;
красный острый перец – половина чайн. ложечки;
черный перец – 5 гр;
базилик сушеный – пара щепоток;
орегано;
горчичные семена;
масло для жарки.
Как приготовить
Шаг 1:
Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.
Шаг 2:
Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 3:
Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:
Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.
Шаг 5:
Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.
Шаг 6:
Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.
Шаг 7:
Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.
Шаг 8:
Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.
Шаг 9:
Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.
Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.
По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.
Шаг 10:
Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.
Шаг 11:
Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.
Тушить до готовности картофеля.
Шаг 12:
Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.
Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.
kopilka-kulinara.ru
Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт
Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций
Ингредиенты
свинина – 500 г
репчатый лук крупный – 1 шт.
морковь –1 шт.
картофель – 1 кг
растительное масло – 2 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец горошек – 4 шт.
тимьян – 2 щеп.
соль – по вкусу
вода – 500 мл
томатная паста – 1 ст. л.
чеснок – 2 зуб.
сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
к оглавлению ↑
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).
Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.
На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.
В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.
Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.
Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.
В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.
Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!
Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.
к оглавлению ↑
Все секреты тушеной картошки с мясом
В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.
Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.
С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.
Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.
А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.
Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.
volshebnaya-eda.ru
Тушеная картошка с мясом в глубокой сковороде
В каждой национальной кухне есть рецепты блюд, пользующихся особой популярностью. Одно из них тушёная картошка с мясом. Его готовят из простых и доступных продуктов проверенными способами.
Ингредиенты и как готовить
Тушёная картошка с мясом – сытная и простая в приготовлении еда. Она может иметь жидкую и густую консистенцию. От этого зависит, будет оно подаваться как первое или второе блюдо. В некоторых регионах нашей страны тушёную с мясом картошку в полужидком состоянии называют соусом.
Основные ингредиенты блюда – картофель и мясо. Последний компонент выбирают из собственных предпочтений. Это может быть свинина, телятина, баранина, птица. Совсем не обязательно покупать для этого блюда высокосортные мясные продукты. В процессе приготовления их разделывают на небольшие куски, которые при термической обработке становятся мягкими, и поэтому легко усваиваются.
Чтобы потушить картошку с мясом вкусно, используют различные специи и приправы. Блюдо готовят из ингредиентов, которые противоположны по своему происхождению: картофель – растительного, мясо – животного. Поэтому лучше использовать традиционные приправы: перец (молотый и горошком), лавровый лист, зелень укропа в сухом или свежем виде. Это набор приправ, которые всем привычны, а блюдо приобретает аромат и приятный вкус. Можно использовать свои, любимые травы и приправы.
Как потушить картошку с мясом, знает каждая хозяйка. Для приготовления вкусного блюда важно правильно выбрать посуду. Она должна иметь толстые стенки и дно, чтобы продукты равномерно прогревались и отдавали друг другу свои соки, а приправы аромат. В качестве варочной ёмкости для картошки, тушённой с мясом, подойдут
казан;
круглая чугунная жаровня;
толстостенная кастрюля;
глиняные горшочки или керамический противень для духовки.
Выбор посуды зависит от возможностей конкретной кухни и привычки. Перед тем, как приготовить картошку, тушённую с мясом, посуду хорошо прогревают с маслом или жиром. В масло, растопленный жир бросают чеснок, специи, а затем мясопродукт. Так оно приобретет вкус приправ.
Как потушить картошку с мясом вкусно и быстро? Это зависит от нарезки ингредиентов. Кусочки главных компонентов режут приблизительно одинакового размера. Для приготовления картофельно – мясного блюда применяют крупную нарезку кубиками. Иногда кусочки клубней делают крупнее, чтобы они не разварились в процессе тушения. Для данного блюда лучше выбирать плоды с низким содержанием крахмала.
Вторые блюда
В качестве второго блюда тушёная картошка с мясом практически не содержит жидкости. Такое рагу имеет равномерную консистенцию, кусочки хорошо отделяются друг от друга.
Приготовить такую тушеную картошку можно в глубокой сковороде или сотейнике на плите. Для этого посудину накаляют, разогревают в ней растительное масло (жир, иногда сливочное масло). Чтобы придать мясу сочность вначале обжаривают репчатый лук и морковку. Их режут крупно полукольцами. К обжаренным овощам добавляют мясопродукт, накрывают его крышкой и тушат до полуготовности. Затем добавляют картошку и заливают содержимое сотейника горячим мясным бульоном. Блюдо тушат до полной готовности.
Некоторые хозяйки готовят на плите картошку с мясом в казане. Для этого в печке делают углубление, чтобы казан сохранял устойчивость. Ингредиенты для блюда режут крупнее, чем для приготовления на сковородке. Здесь практически отсутствует жидкость. Мясной сок обволакивает картофель, и блюдо приобретает замечательный вкус и аромат, но сохраняет густую консистенцию. Особенно хорош рецепт картошки с мясом барана в казане.
Отличная на вкус получается картошка с мясом в горшочках, приготовленная в духовке. Это самый простой способ приготовления. Все ингредиенты одновременно размещают слоями в керамические ёмкости, добавляют обжаренные лук и морковь, специи, ставят в духовой шкаф и через 50-60 минут достают готовое блюдо.
Как второе блюдо тушёный картофель можно приготовить разными способами. Главное условие – дать главным компонентам хорошо пропитать своими соками друг друга.
Рецепт приготовления
Тушёная картошка с мясом свинины или телятины на второе
Ингредиенты
мясо – 0,5 кг;
картошка – 0,5-0,7 кг;
крупная луковица и морковка;
соль, перец молотый чёрный по вкусовым предпочтениям;
лаврушка, 2 средних зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки;
масло или жир – 50-70 г.
Процесс
В глубокую толстостенную посуду наливаем жиропродукт, раздавленный зубок чеснока и нагреваем.
Луковицу и морковь чистим, моем, режем крупно и бросаем в ёмкость с маслом. Обжариваем до золотистости.
Мясо промываем, режем как на гуляш кубиками, удаляя прожилки, и добавляем к овощам. Слегка обжариваем, чтобы придать компоненту приятный вкус. Тушим под крышкой до полуготового состояния.
Картошку без кожуры режем крупными кубиками и опускаем в мясо.
Солим, перчим, добавляем немного бульона.
Продолжаем приготовление тушёной картошки с мясом до мягкости ингредиентов.
За 5 минут до готовности в блюдо добавляем измельчённые укроп и петрушку.
Чтобы приготовить тушёную картошку с мясом вкусно без хлопот, используют мультиварку. Существует отличный рецепт картошки с мясом в мультиварке. В качестве дополнительного ингредиента в нём используют грибы. Блюдо получается трёхкомпонентным, обладает превосходным ароматом и изысканным вкусом.
Потушить картошку с мясом в мультиварке не сложно. Для этого ингредиенты, специи, овощи поочерёдно закладывают в чашу и включают режим «Выпечка». Через 20 минут после закладки мяса добавляют морковь, лук, шампиньоны. Картофель закладывают на 30-й минуте. Добавляют соль, специи, зелень, воду и тушат 50 минут, периодически перемешивая содержимое мультиварки. Тушеная картошка с мясом и шампиньонами – нежное, ароматное блюдо.
Готовить тушёную картошку с мясом доступно любым удобным способом, и всегда получается превосходное, калорийное блюдо.
okartofane.ru
Тушеная картошка с мясом в кастрюле. — Вкусно с Любовью
Танцы от плиты и до компа!!!
Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.
В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.
Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла).
С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. Перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче. Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, репа,баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях. А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.
Какой соус самый лучший? Что касается соуса, то прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном . Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.
Потребуется:
свинина – 500 г
репчатый лук крупный – 1 шт.
морковь –1 шт.
картофель – 1 кг
растительное масло – 2 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец горошек – 4 шт.
тимьян – 2 щеп.
соль – по вкусу
вода – 500 мл
томатная паста – 1 ст. л.
чеснок – 2 зуб.
сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
Приготовление :
Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.
На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.
Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом и пару ложек сметаны.Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.
holomonova.mirtesen.ru
Картошка с мясом — Записки мясника — LiveJournal
Это откуда–то из детства. Мама готовила это по праздникам или мне только это кажется. Это было любимым моим блюдом на студенческих попойках. Я могу приготовить его с закрытыми глазами. Мне кажется, что я не знаю ни одной семьи, где бы не готовили картошку тушеную с мясом. Я никогда не видел ее рецепта. Я научился готовить ее, следуя инстиктам и чувству голода. Я не знаю на сколько это блюдо традиционно, но оно по праву может считаться блюдом русской кухни, настолько оно популярно в России. Нет, конечно можно порассуждать на тему ушного, жаркого или рагу, но я с детства знаю это блюдо как «картошка тушеная с мясом», а все остальные рассуждения на счет терминологии я оставляю тем, кто считает себя кулинарными историками и теоретиками. Как его готовить знают все, ну или почти все. Мне оно нравится своей простотой и сытностью.
На самом деле все легко — немного мяса, немного картошки, немного времени или много времени, а все остальное по вкусу или в зависимости от наличия, ну может еще соль необходима. Конечно это маразм писать про блюдо, которое и так всем известно. Но ведь каждый делает его по-своему, так почему бы не рассказать о том как его делаю я. Никаких америк я отрывать не собираюсь, скорее уж похвалюсь своим изобретением велосипеда. Тем более, что изобрел я его когда мне было лет 15, просто попытавшись воспроизвести то, чем кормила меня мама по праздникам.
Я все-таки мясоед и хищник, поэтому я беру много мяса, а картошки столько же по весу или на глаз. Мясо тут идет любое какое есть под рукой, или птица, или даже без мяса, но тогда название слегка сменится. Но мне же не название важно, мне бы пожрать. Итак что у меня было? А было у меня:
1 кг бараньей лопатки без кости, на параходе из Новой Зеландии привезенной
1 кг картошки 2 морковки 2 луковицы 1 головка чеснока 1 острый перец 2 соленых огурца Соль, перец, зерна кориандра. Все эти ингредиенты, кроме картошки заменяены и исключаемы в зависимости от моей фантазии и наличия их у меня на кухне. И что я сделал? Я уже сказал, что мугу это сделать с закрытыми глазами, вот я и завязал себе глаза (шутка). Я порезал баранину кусками размером со спичечный коробок, хотел было для проверки каждый кусок в коробок и засунуть, но коробка-то в доме у меня и не нашлось – расстроился.
Взял латку чугунную, потом решил, что латку я лучше буду называть утятницей. Поставил я утятницу на огонь и налил в нее масла растительного, какого я уж и не помню толи подсолнечного, толи светлого оливкового, того что для жарки. Немного налил, ложку может столовую, на глаз лил, то есть в утятницу а глазом отмерял. Разогрелось масло до дымка, бросил туда баранину и обжарил ее со всех сторон слегка. Жар убавил и крышкой закрыл.
Натер огурцы на терке и бросил их туда же. Так-то я обычно яблоко люблю туда добавить, но решил в этот раз, что соленые огурцы для кислотцы и русско-народности моего варева тоже хороши, да и поэкспериментировать захотелось.
Опять крышкой закрыл и начал лук чистить и резать, слезами обливаясь, и не надо мне советов давать про то ка надо лук резать, чтоб слез не было. Лук слезой не политый совсем другой вкус имеет, этакий самообман у меня имеется, чтоб вкуснее было. Лук на сковороде обжариваю и опять же в мое варево добавляю.
Затем морковку тем же макаром обрабатываю.
Морковка она мне там для цвета нужна, ну и для привкуса сладкого. Лук с морковью они для русскоговрящей души вообще приятны, особенно обжаренные. Тут же и перец с кориандром молотые добавляю. И безжалостно острый чили туда швыряю для едкости.
Значит все это у меня тушится на медленном огне, а я чищу картошку и чеснок. Режу их не мелко и не крупно, опять же коробок спичечный вспоминая (это о катошке), а чеснок ну в полногтя своего. Высыпаю их в миску. Солю и перемешиваю, а потом сверху мяса, с предыдушими ингредиентами тушащегося, высыпаю.
Опять закрываю и в духовку на 300F на час-полтора. Тут надо по мясу орентироваться, как мясо уварится до нужной вам кондиции так и готово.
Пожирать это все я люблю вприкуску с квашенной капустой, ражаным хлебом и водкой. Вот такой я весельчак.
greg-butcher.livejournal.com
Как приготовить картошку с мясом на плите, в духовке и на открытом огне?
Способов, как приготовить картошку с мясом, наберется немало, ведь этот овощ отлично миксуется с говядиной, свининой, бараниной. Для одних блюд стоит брать мякоть, для других – мясо с косточкой. Всегда сначала закладывают мясную нарезку, затем – картофель.
Блюда из картошки с мясом
Выбирая, как можно приготовить картошку с мясом, некоторые хозяйки ориентируются на то, сколько времени займет готовка, другие – на изысканность и вкусовые особенности рецепта. Специи и способы могут отличаться, но главный принцип остается неизменным – мясо отваривают первым, картофель добавляют в наполовину готовое жаркое.
Как приготовить тушеную картошку с мясом удачно:
Жарят мясо на раскаленном масле, чтобы запечатать сок.
Картофель будет вкуснее, если его облить кипятком и обсушить.
Для готовки использовать посуду чугунную, из стойкого стекла или с антипригарным покрытием.
Картофельная запеканка с мясом
Если филе используется замороженное, его нужно оттаивать постепенно. Солить надо ближе к концу, поскольку соль вытягивает все соки. Делить на куски лучше поперек волокон. Как приготовить картошку с мясом в духовке, зависит от рецепта, для запеканки по-итальянски хватит грибов, курятины и 20 мин. запекания.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
грибы – 500 г;
филе куриное – 3 шт.;
сыр твердый – 350 г;
сливки – 150 мл;
зелень – 1 пучок;
сушеный базилик – 1 ч. ложка;
прованские травы – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сварить пюре, обжарить филе и грибы.
Смешать сливки с приправами.
Выложить слоями картошку, курицу и грибы.
Как приготовить картошку с мясом с корочкой, поможет слой тертого сыра.
Готовить 15 мин.
Жаркое с картофелем по-домашнему
Есть свои секреты, как приготовить тушеную картошку с мясом дичи. Перед готовкой его нужно выдержать сутки в маринаде с белым вином, уксусом и луком, затем хорошенько промыть. Такой же метод можно применить, если попалась старая говядина или свинина. С добавлением вина можно сделать жаркое по-польски.
Ингредиенты:
картофель – 1,5 кг;
говядина – 650 г;
лук – 2 шт.;
вино сухое – 100 мл;
сметана – 1 ст.;
вода – 600 мл;
масло – 3 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
перец черный – 1 ч. ложка.
Приготовление
Картошку порезать.
Лук и мясо смешать со специями.
Выложить слоями в форму, залить кипятком.
Тушить в духовке 20 мин.
Добавить вино, тушить 10 мин.
Залить сметаной, посыпать зеленью.
Настоять 20 мин.
Картошка с мясом по-французски
Много лет сохраняет популярность способ, как приготовить мясо по-французски с картошкой. Историки уверены, что его придумали французские повара, которые готовили у графа Орлова. Современные французские кулинары изобрели другой рецепт – бекеоффе, говядину с овощами и грушами. Но давний вариант для хозяек более привычный.
Ингредиенты:
картофель – 800 г;
свинина – 400 г;
сыр твердый – 150 г;
майонез – 120 г;
лук – 3 шт.;
перец – 2 ч. ложки.
Приготовление
Картошку, мясо и лук порезать.
Смешать со специями.
Разместить в форме послойно мясо, лук, картошку.
Запекать 20 мин., затем покрыть майонезом и тертым сыром.
Готовить еще 25 мин.
Картошка с мясом на сковороде
Как приготовить картошку с мясом на сковороде, быстро осваивают молодые хозяйки, этот способ самый простой. Жарить нужно только на чугунной сковородке, свинину лучше покупать с небольшими прожилками жира. Если требуется необычное угощение, стоит приготовить это блюдо по-грузински, которое называется оджахури.
Ингредиенты:
картофель – 800 г;
мясо – 700 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры черри – 5 шт.;
петрушка свежая – 0,5 пучка;
кинза свежая – 0,5 пучка;
масло – 5 ст. ложек;
перец черный – 1 ч. ложка;
паприка сладкая – 1 ч. ложка.
Приготовление
Мясо обжарить.
Картошку смешать с паприкой, пассеровать.
Положить к свинине лук, потушить 5 мин.
Смешать с картошкой, специями и зеленью.
Как приготовить без воды картошку с мясом, выручат помидоры.
Потушить 5 мин.
Тушеная картошка с мясом – рецепт
В поисках способа, как приготовить картошку с мясом тушеную быстро, поможет рецепт по-еврейски. Класть рекомендуется говяжью вырезку, еще покупают куски задней ноги изнутри, в таком филе нет сухожилий. Для тушения можно брать и лопатку, покромку, грудинку, но им нужна тепловая обработка более тщательная.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
мясо – 1 кг;
лук – 2 шт.;
томат-паста – 100 г;
чернослив свежий – 200 г;
чеснок – 2 головки;
перец черный – по вкусу;
лавровый лист – 3 шт.;
топленое масло – 50 г.
Приготовление
Мясо смешать со специями, обжарить.
Залить водой, тушить 20 мин.
Измельчить продукты, добавить томат.
Пассеровать пару минут.
Переложить к мясному с черносливом.
Тушить 15 мин.
Картошка с мясом в казане
Тем, кто раздумывает, как приготовить картошку с мясом в казане, стоит попробовать блюдо узбекской кухни – «кавардак». Переводится, как «обжарка», хотя хозяйки шутят, что овощной микс и создает этот самый кавардак. Овощи и любое мясо добавляют на свой смак, в большем или меньшем количестве, как и специи.
Ингредиенты:
картофель – 8 шт.;
говядина – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
помидоры свежие – 4 шт.;
томат-паста – 5 ст. ложек;
перец чили – 0,5 ч. ложки;
паприка молотая – 1 ст. ложка;
розмарин – 1 ч. ложка;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
вода – 400 мл.
Приготовление
Мясо обжарить 10 мин.
Смешать лук и морковь, протушить.
Положить перец, чеснок.
Через 10 мин. смешать с помидорами.
Пассеровать 5-7 мин.
Смешать с картошкой, пастой, специями.
Тушить 15 мин.
Рагу с мясом и картошкой
Важно правильно обжарить мясо, если его передержать, кусочки будут сухими, и даже тушение не поможет. Оптимальный вариант – легкая золотистая корочка. Если время позволяет, стоит разобраться, как приготовить рагу с мясом и картошкой. Известный вариант – по-венгерски, еще можно добавлять капусту.
Ингредиенты:
картофель – 500 г;
говядина – 500 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
вино – 100 мл;
томатный сок – 200 мл;
масло – 150 мл;
паприка – 1 ст. ложка;
перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
Вырезку обжарить.
Протушить с вином 35 мин.
Поджарить лук с морковью.
Отдельно обжарить картошку с паприкой.
Заготовки перемешать, добавить специи.
Тушить в духовке 45 мин.
Еще 40 мин. настоять.
Картошка с мясом с грибами
Если хочется удивить семейство оригинальным блюдом, белорусская бабка вполне подойдет. Ее готовят в разных регионах по-своему, но самый известный рецепт– со свининой и шампиньонами. Как приготовить картошку с мясом с грибами по белорусскому рецепту? Самый трудоемкий процесс – натереть картошку.
Ингредиенты:
картофель – 500 г;
свинина – 400 г;
грибы – 300 г;
картофель – 8 шт.;
лук – 2 шт.;
перец черный – 1 ч. ложка;
масло – 2 ст. ложка;
сало – 150 г.
Приготовление
Сало вытопить, обжарить мясо, затем – грибы.
Пассеровать с луковицей 5-7 мин.
Натереть луковицу и картошку.
Смешать заготовки, положить специи.
Смазать маслом горшочки, разложить смесь.
Как приготовить картошку с грибами и мясом – час тушить в духовом шкафу.
Картошка с мясом в мультиварке – рецепт
Как готовить картошку с мясом в мультиварке, легко освоить даже подросткам, которые решились на первые кулинарные подвиги. Блюдо получится ароматным, мясо – сочным, лучше всего класть нежирную свинину. Набравшись опыта, можно экспериментировать и с ребрышками. Быстрее протушится блюдо с курятиной.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
свинина – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 1 л;
масло – 2 ст. ложки;
томатный соус – 2 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
Мясо обжарить, потушить с морковью и луковицей.
Положить картошку, залить кипятком.
Смешать с томатом, специями, лавровым листом.
Тушить до 40 мин.
Мясо с картошкой в жаровне
Если выбирать, как приготовить мясо с картошкой в жаровне, стоит вспомнить рецепт советских времен, именуемый «по-министерски». Повара шутили, что после такого обеда самое время решать государственные дела. Используют разные виды мяса, особенно хороши свинина или телятина. Готовят в жаровне в духовке.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
свинина – 500 г;
грибы сушеные – 200 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
перец черный – 1 ч. ложка;
сыр твердый – 150 г.
Приготовление
Мясо порезать, пересыпать солью и перцем, подержать 15 мин.
Грибы залить водой, размочить, отжать.
Измельчить грибы, лук и картофель.
Выложить в смазанную жаровню слоями лук, мясо, полить соком лимона, грибы, опять мясо с соком, картофель.
Смазать майонезом, запекать полчаса.
Посыпать тертым сыром, подержать 10 мин.
Мясо с картошкой в рукаве
Как приготовить мясо с картошкой в рукаве, если нужно, чтобы жесткая свинина хорошенько пропарилась? При этом соки остаются в пространстве этого кухонного девайса, а не в форме или в противне, с помощью горячего воздуха пропитывают продукты. Очень просто. Надо только измельчить заготовки и утрамбовать в рукаве.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
свинина – 400 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
кетчуп – 5 ст. ложек;
карри – 1 ч. ложка;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
прованские травы – 1 ч. ложка.
Приготовление
Свинину порезать, пересыпать специями.
Овощи измельчить.
Все смешать с кетчупом.
Выложить заготовку в рукав.
Разместить на противне.
Запекать 45 мин., разрезать.
Подержать 5-7 мин.
Картошка с мясом с бульоном
Нежнее и насыщеннее получается блюдо на мясном отваре. Секрет, как приготовить картошку с мясом с бульоном вкусно, состоит в том, чтобы класть мясо с косточкой. После обжаривания его заливают горячей водой, для густой подливки говядину нужно обвалять в муке. Можно отварить бульон отдельно, как в рецепте по-татарски.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг;
говядина – 1 кг;
масло сливочное – 50 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
бульон – 1,5 ст.
Приготовление
Овощи измельчить.
Мясо обжарить 10 мин.
Влить бульон, положить лук.
Спустя 10 мин. положить морковь, перец.
Пассеровать 5 мин.
Смешать в казанке с картофелем и пряностями.
Влить бульон, готовить 30 мин.
Картошка с мясом в кастрюле
Как приготовить картошку с мясом в кастрюле, чтобы продукты не прилипли и хорошенько протушились, знают опытные хозяйки. Кастрюлю нужно выбрать с дном потолще, а готовить – на среднем огне, в крепком соусе. Подойдет вариант по-чешски, с горчично-сметанной заливкой, горчица отлично размягчает мясо.
Ингредиенты:
картофель – 600 г;
свинина – 400 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
масло – 8 ст. ложек;
сметана – 100 г;
горчица в зернах – 1 ст. ложка;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 2 шт.
Приготовление
Овощи измельчить, мясо нарезать.
Обжарить свинину, положить в кастрюлю.
В том же жире пассеровать лук и морковь.
Смешать, залить водой, тушить 15 мин.
Положить соль, лавровый лист, специи.
Готовить 15 мин.
Засыпать картофель и подержать еще 15 мин.
Смешать сметану и горчицу, заправить.
Прокипятить 5 мин.
Мясо с картошкой в горшочках – рецепт
Классика кулинарии – блюда в горшочках, в глиняных, чугунных, вкус получается разный. Можно добавлять другие овощи, сочетаются кабачки, капуста, баклажаны, сладкий перец. Не знаете, как приготовить мясо с картошкой в горшочках необычно, так, мягкий и нежный вкус придает угощению сметана с итальянскими специями.
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.;
свинина – 400 г;
лук – 3 шт.;
масло растительное – 5 ст. ложек;
сметана – 6 ст. ложек;
перец черный – 1 ч. ложка;
розмарин – 3 веточки;
тимьян – 0,5 ч. ложки;
базилик сушеный – 1 ч. ложка.
Приготовление
Овощи измельчить, мясо порубить.
Половину лука обжарить с грибами.
Вторую часть – потушить с мясом 15 мин.
В мясном жире пассеровать 10 мин. картошку.
В горшочки налить пару ложек воды.
Выложить слоями картошку, мясо, грибы.
Сметану смешать со специями, залить.
Тушить в духовке 1 час.
womanadvice.ru
Скажите, пожалуйста рецепт приготовления мяса с картошкой в утятнице.
мясо обжариваем до коточки, но чтобы небыло «выхода» сока закладываем в раскаленное масло. потом морковь резанную или на крупной терке (обжариваем что бы масло приобрело приятный цвет) , лук резать как душе угодно и тоде слегка обжариваем. если мясо говядина-доливаем воды и тушим около часая. потом резаный кубиками картофель, если свинина то сразу катофель воду и тушим до готовности.
куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г, картофель — 6-8 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, соль, перец, приправа для курицы, майонез — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, зелень Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) . Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу. Лук мелко порезать. Морковку натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля 2 см. При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности (на медленном огне 30-40 минут) . При подаче посыпать рубленой зеленью. да, обычное блюдо, но вкусно!
Картошку и лук порежьте кольцами, мясо кубиками, Выложите слоями мясо картошка, лук. Сверху можно порезать помидоры, если нет свежих тогда в собственном соку или разведенный томат, предварительно потушив его на сковороде. Поперчите и посолите. А можно просто вегетой. Ставьте в духовку. И до готовности.
Курица тушеная с картофелем в горшочке курица — 300г, картофель — 6-8шт, лук — 2шт, морковь — 1-2шт, майонез, сливочное масло, соль, перец, зелень Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы. Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук. Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль. В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла. Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час. Подавать блюдо можно прямо в горшочке. можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить) , помидоры, баклажаны, кабачок и т. д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу. Картошка, тушенная с курицей куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г, картофель — 6-8 шт, лук репчатый — 1-2 шт, морковь — 1-2 шт, соль, перец, приправа для курицы, майонез — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, зелень Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) . Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу. Лук мелко порезать. Морковку натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля ~2 см. При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью. Курица, тушенная в белом вине куриные голени или другие части курицы — 700-800 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 2 ст. ложки, соль, перец, зелень для соуса белое сухое вино — 100 мл, сметана — 150 г, сок лимонный — 1 ч. ложка Голени вымыть и обсушить. Натереть со всех сторон солью и перцем. Лук нарезать полукольцами. В утятнице растопить сливочное масло, положить куриные голени, добавить лук и тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут. Затем, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 минут. Готовые ножки вынуть из соуса, в котором они тушились, отложить их в сторону и накрыть, чтобы сохранилось тепло. Для соуса: В соус, в котором тушилась курица добавить белое вино, и варить, пока соус не уварится наполовину. К соусу добавить сметану, хорошо размешать. Добавить лимонный сок и еще раз хорошо перемешать. В получившийся соус выложить куриные ножки, прикрыть крышкой и прогреть ~3-5 минут.
Мясо с картофелем (в горшочках) Автор: Palma Метки: блюда в горшочках [9] Облако Вам потребуются: свинина; репчатый лук; морковь; картофель; сливочное масло; соль; базилик (сушеный) Увеличить Как все происходило. Вот кусок свинины нарезался так: Поджарила мясо слегка и положила в горшки, чуть посолила, припорошила сухим базиликом Приготовлены другие компоненты горшка. Их не обжариваю. На мясо выкладываю: лук, потом морковь, и картофель. овощи немного подсаливаю. Сверху кладу кусочки сливочного масла, наливаю примерно 70-80г. воды в горшок . Ставлю в холодную духовку. Через 40 минут достаю и даю дойти закрытыми еще 10 минут. Все. Можно сделать в утятнице.
touch.otvet.mail.ru
Картофель тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов тушеного картофеля) / страница 2
Картошка с грибами в сливках 4.5
Картошка с грибами в сливках — блюдо перед которым я никогда не могу устоять, уж больно аппетитно оно выглядит. Вкус зависит от используемых грибов. Я готовлю с белыми, лисичками или шампиньонами. …далее
Добавил: Alisa911 19.08.2013
Овощное рагу с картофелем и капустой 4.5
Если вам нужна идея для постного обеда или ужина — овощное рагу с картофелем будет отличным вариантом. Быстро, просто, вкусно и никакого мяса. …далее
Добавил: Giggs 21.07.2012
Тыква с картошкой 4.2
Хотите попробовать что-то новенькое на гарнир? Тогда смотрите, как приготовить тыкву с картошкой. Сочетание этих овощей вместе с ароматными приправами дает сытное и сочное блюдо. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 01.12.2016
Тушеная квашеная капуста с картошкой 1.0
Я люблю простые блюда. И в первую очередь потому, что на их приготовление уходит мало времени. Да и ингредиенты стоят недорого. Продукты можно достать в магазине в любое время года. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017
Картошка тушеная с грибами и сметаной 4.3
Простое, сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить круглый год. Для приготовления подойдут и свежие, и замороженные грибы. Обязательно попробуйте, возможно, блюдо может стать одним из любимых! …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.04.2016
Картофель со сливками в духовке 5.0
Поделюсь с вами рецептом, который расскажет, как приготовить картофель со сливками в духовке. Блюдо получается нежным с ярким сливочным вкусом. Гости точно будут вас хвалить за угощение. …далее
Добавил: Ира Cамохина 24.08.2017
Рагу овощное с фаршем 4.5
Сытное и аппетитное рагу для всей семьи на обед, ужин или даже праздничный стол: рекомендую это чудесное горячее блюдо всем хозяюшкам на заметку. Смотрите, как приготовить рагу овощное с фаршем! …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.09.2016
Тушенная капуста с мясом и картошкой 5.0
Любимая всеми тушеная капуста станет еще вкуснее и сытнее с мясом и картофелем. Предлагаю посмотреть рецепт этого незатейливого сытного блюда для всей семьи. Можете использовать мультиварку. …далее
Добавил: Бойко Алина 12.06.2017
Тушенная картошка с мясом в скороварке 5.0
Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.06.2017
Тушеный картофель со свининой 4.5
Тушеный картофель со свининой — это ароматное и сытное блюдо. Возьмите в помощницы мультиварку, тогда процесс приготовления будет очень простым, а у вас освободится немало времени для других дел. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.04.2017
Тушеная картошка с печенью 4.3
Печень – очень полезный продукт животного происхождения. Она насыщает организм необходимой порцией железа. Помимо множества питательных качеств, печень имеет интересные специфические вкус и запах. …далее
Добавил: Josephine91 03.04.2017
Тушеная картошка с курицей 4.3
Тушеная картошка с курицей — достаточно простое, будничное, но очень вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов. Для разнообразия это блюдо каждый раз можно готовить с разными специями. Поехали! …далее
Добавил: Giggs 31.03.2014
Тушеная картошка с мясом в духовке 4.8
Традиционное сочетание картофеля и мяса не удивит никого. Среди множества способов приготовления такого блюда стоит выделить тушение в духовке. Тающее во рту пикантное кушанье придется по вкусу всем! …далее
Добавил: Josephine91 01.04.2017
Тушеная картошка 4.0
Простое, но сытное и довольно популярное блюдо. Если вы хотите узнать, как приготовить тушеную картошку, внимательно следуйте шагам рецепта, тогда все получится! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017
Тушеная картошка с грибами и сметаной 5.0
Картошка и грибы — это всегда сытно и вкусно. Скромное, но очень вкусное блюдо, со сметаной оно получается очень сочным и нежным — обязательно приготовьте такое блюдо к домашнему обеду или ужину. …далее
Добавил: Владимир Братиков 29.03.2016
Картофель на гарнир в мультиварке 4.3
Вторые блюда часто нуждаются в гарнире, поэтому я хочу предложить вам рецепт картофеля на гарнир в мультиварке. Блюдо это будет прекрасным сопровождением к мясу, рыбе и птице. Читайте рецепт! …далее
Добавил: Glasha 02.04.2013
Картофельный цимес 4.5
Картофельный цимес — традиционное национальное блюдо еврейской кухни. Это очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно приготовить и попробовать! …далее
Добавил: Наталья 21.08.2012
Картофель, тушенный со свининой 4.2
Очень вкусное жаркое для настоящих мужчин — мясо, тушенное с картошкой. Порадуйте своих домочадцев, рекомендую всем хозяюшкам на заметку рецепт приготовления картофеля, тушенного со свининой! …далее
Добавил: Марина Щербакова 01.02.2016
Картошка с грибами под сметанным соусом 3.0
Вы можете быть уверены в том, что если сделаете на ужин картофель с мясом, то близкие будут сыты и довольны. Так почему бы не добавить в это блюдо что-то новое и интересное? …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016
Картофель тушеный в сметане 5.0
Предлагаю попробовать самый, как мне кажется, простой рецепт картофеля тушеного в сметане. Я всегда им пользуюсь, если готовить надо крайне быстро, а такое аппетитное блюдо оценят все без исключений! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.11.2013
Картофель тушеный с тушенкой 3.9
Обычно картофель тушеный с тушенкой в домашних условиях не готовится, но вот в походе, на отдыхе, даче это простое, сытное и очень вкусное блюдо просто незаменимо! Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Даша Петрова 05.09.2014
Картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами 5.0
Если вы еще не знаете, как приготовить картофель, тушенный в сметанном соусе с грибами, тогда этот рецепт для вас! Это блюдо можно использовать как гарнир или же как самостоятельное блюдо. …далее
Добавил: Татьяна Перова 11.06.2017
Картошка тушеная в мультиварке 3.7
Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной. …далее
Добавил: Bamby 19.02.2018
Картофель тушеный с овощами 4.6
Вашему вниманию — классический рецепт картофеля тушеного с овощами, блюдо, идеальное как для поста, так и для вкусной утилизации обилия сезонных овощей. Все быстро, вкусно и при этом доступно. …далее
Добавил: Даша Петрова 19.11.2013
Куриные сердечки с картошкой 4.6
На обед или ужин прекрасной идеей будет сделать это простое в приготовлении и очень аппетитное блюдо. Сытно, вкусно, недорого. Что может быть лучше в качестве сытного кушанья для всей семьи? …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016
Картошка со свининой, тушенная в кастрюле 3.5
Предлагаю вам насыщенное и очень вкусное домашнее блюдо, которое готовится из картофеля, свинины и других овощей. Такая еда идеально утоляет голод. Можно готовить как на обед, так и на ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.02.2016
Картошка, тушенная с баклажанами 4.8
Любите овощные блюда? Значит, этот рецепт предназначен именно для вас! В нем очень гармонично сочетаются простые овощные ингредиенты. Приготовить такой обед или ужин проще простого. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 14.03.2016
Картофель со свининой по-домашнему 5.0
Хочу поделиться с вами простым рецептом и рассказать, как приготовить картофель со свининой по-домашнему. Все предельно просто и легко, нужно только выбрать качественное мясо и хорошие овощи. …далее
Добавил: Юлия Резник 17.10.2016
Картошка с лисичками в горшочке 4.1
Блюда в горшочках готовить очень просто. Нарезал все, уложил и — в духовку. Картошку в горшочках запекать можно с разными ингредиентами, в данном случае предлагаю запечь с лисичками. Объедение! …далее
Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013
Белые грибы с картошкой 4.0
Сочетание грибов с картофелем — это всегда вкусно! Предлагаю рецепт приготовления белых грибов с картошкой, блюда сытного, насыщенного клетчаткой, но не жирного. Отличный вариант для обеденного меню. …далее
Добавил: Марина Щербакова 22.08.2013
Картошка, тушеная в утятнице 4.3
Предлагаю вам рецепт приготовления всем известного вкусного и полезного блюда — тушеного картофеля с мясом в утятнице. Именно такой способ позволит и мясу, и картошке потушиться равномерно. …далее
Добавил: Maritit 23.09.2014
Лисички с картошкой в казане 4.1
После похода в лес вы можете похвастаться полной корзиной грибов? Тогда возьмите на заметку этот рецепт приготовления лисичек с картошкой в казане. От этого блюда невозможно оторваться. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015
Картофель «На Карпа» 4.8
Предлагаю простой рецепт тушеного картофеля, который подойдет к жареному карпу. Но и с любой другой рыбой тоже будет вкусно. Берите на заметку! …далее
Добавил: Merkul 17.10.2019
Картофель, тушенный с грибами и луком 4.7
Предлагаю вам отличный рецепт второго блюда, который подойдет и вегетарианцам. Картофель получается сочным и ароматным. Грибы с луком дают неповторимый вкус, а тушение в сливках – мягкость и нежность. …далее
Добавил: Josephine91 19.03.2016
Свиные ребрышки с картошкой в казане 3.5
Перед вами потрясающе аппетитный и совершенно несложный вариант, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане. Это чудесное блюдо, сытное и вкусное, на обед или ужин для всей семьи. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016
Картошка с мясом в чугунке в духовке 4.8
Мясо с картошкой в духовке в чугунке — это великолепное горячее блюдо, которое можно подавать на любой случай! Делюсь с вами рецептом, который наверняка покорит вас с первой готовки. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017
Картофельное ризотто 5.0
Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.05.2017
Тушеная картошка с мясом 3.7
Приготовить картошку с мясом — самый оптимальный вариант для сытного ужина. В моей семье очень любят тушеный картофель. Хочу рассказать рецепт, как приготовить тушеную картошку с мясом. …далее
Добавил: Марина Немец 05.05.2017
Картофель, тушенный с черносливом
Если вы любите блюда из картофеля, но хочется попробовать что-нибудь оригинальное — этот рецепт для вас! Оригинальный привкус чернослива заставит вас по-новому взглянуть на привычное ранее блюдо. …далее
Добавил: Елена Alex 22.02.2016
Тушеная картошка с овощами 5.0
Картошка – самый популярный овощ, из него готовят множество разнообразных и вкуснейших блюд. Предлагаем рецепт, как приготовить тушеную картошку с овощами. Получается быстро, вкусно и сытно. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.09.2016
povar.ru
Картошка тушеная со свининой | Рецепты. Просто, быстро, вкусно
Тушеная картошка со свининой
Картошка тушеная со свининой подойдет для любого случая. Тушить картофель можно в духовке или на плите. В духовке получается вкуснее и проще на мой взгляд.
К тому же в процессе тушения в духовом шкафу не нужно помешивать картошку и следить за ней. Вкусное и простое блюдо.
Картофель 1кг
Свинина 300-400г
Не обязательно использовать свинину, в качестве мясного ингредиента прекрасно подойдут курица, ребрышки, говядина, утка. Только нужно соответственно увеличить время приготовления в зависимости от вида мяса. Можно обойтись вообще без него – вегетарианский вариант. Тоже вкусно.
Морковь 1шт
1 луковица
Растительное масло без запаха 2-4 столовые ложки.
Вода
Соль
Лавровый лист, душистый перец или другие специи по вкусу
Рецепт
Секрет приготовления. Все ингредиенты закладываем в разогретую гусятницу по одному, соблюдая интервал 2-3 минут.
Овощи моем и чистим. В гусятницу наливаем растительное масло. Можно также использовать в качестве посуды кастрюлю или сковороду с толстыми стенками.
Репчатый лук режем кубиками и отправляем в разогретое масло, пассеруем 2-3 минуты.
Добавляем тертую морковь и тушим еще немного.
К обжаренным овощам добавляем кусочки свинины или курицы.
Помешивая, обжариваем еще несколько минут.
После этого отправляем кусочки картофеля, перемешиваем.
Через пару минут доливаем воду с таким расчетом, чтобы она полностью прикрыла картошку. Доводим до кипения, добавляем соль, снимаем пену.
После этого добавляем приправы, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Теперь возможны варианты.
Можно тушить картошку со свининой на небольшом огне, периодически помешивая.
Можно поставить в духовой шкаф. Так тушеная картошка готовится дольше, но и вкус будет интереснее.
Я готовлю примерно час или чуть больше при умеренной температуре. Если вам не нравится, когда картошка слегка рассыпчатая, уменьшите время тушения.
Картошка тушеная со свининой при подаче к столу хорошо сочетается с легким овощным салатом. Читайте проверенный рецепт тушеной говядины с овощами — прекрасный вариант для вкусного семейного ужина. Посмотрите рецепт домашнего жаркого. Тоже душевно получается.
apelsinka-rezept.ru
Картофель с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (392 рецепта картошки с мясом)
Мясо по-французски с картофелем 4.5
Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее
Добавил: Deemmaq 05.12.2013
Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4
Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее
Добавил: Вика Василенко 10.07.2016
Мусака классическая 3.3
Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее
Добавил: Olga Hofman 05.06.2017
Котлеты по-капитански 4.6
Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.03.2017
Новогодний торт «Кукареку» 4.8
Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016
Брамбораки 4.4
Брамбораки – это чешские картофельные драники с добавлением кусочков бекона и обязательно пива. Да-да, именно пива, и здесь нечему удивляться, во многих чешских блюдах присутствует пиво, и это вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.01.2017
Пюре с яйцом и молоком 4.5
Простое блюдо в кулинарии — пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014
Хот дог из картошки фри 5.0
Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017
Мясо по-шумихински 4.0
Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016
Пицца в картофельных лодочках 5.0
Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.06.2017
Тушеное мясо с картошкой в мультиварке 4.7
Мясо и картошка — самое простое и вкусное для нас сочетание. Если его готовить в мультиварке, то это ещё и самое легкое и быстрое блюдо на земле. Смотрите и запоминайте рецепт, еще не раз пригодится! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016
Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0
Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.05.2017
Тушеная утка с картошкой 4.4
Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой — это очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016
Запеканка с картошкой и курицей 3.8
Запеканка с картошкой и курицей — это ну очень сытно и нежно. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Очень просто, попробуйте приготовить! …далее
Добавил: Бажена Белинская 29.10.2015
Мясо по-французски с картошкой 4.7
Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой — универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016
Жаркое по-уральски (рецепт из сказки!) 4.4
Очень рекомендую вам приготовить вкуснейшее блюдо – жаркое по-уральски. Это идеальное сочетание жареного мяса, ароматных копченостей и овощей в томате. Это действительно очень вкусно, советую! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.12.2016
Азу по-татарски с говядиной 4.8
Холодными зимними или осенними вечерами ужин должен быть особо сытным и ароматным, правда? Чтоб чувствовался домашний уют. Для этого и рассказываю, как сделать азу по-татарски с говядиной! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.11.2014
Катув шлях 4.9
Катув шлях — блюдо, популярное в Чехии. Представляет собой большой драник с начинкой из жаренного мяса и овощей. Готовится легко, результатом я осталась очень довольна. Сочная мясная зажарка шикарна! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 16.02.2017
Казан кебаб с картошкой 4.8
Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016
Картофель со свининой и сыром в духовке 4.5
Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016
Медальоны с картофелем 5.0
Рецепт очень простого и вкусного блюда, которое готовится без особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Предлагаю приготовить медальоны с картофелем. …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.12.2018
Говядина, тушенная с черносливом и картофелем 4.4
Для тех, кто до сих пор не знает, что с тушеным мясом хорошо сочетаются сладкие вкусовые нотки, я специально подготовила данный рецепт. Внимательно с ним ознакомьтесь — и приступайте. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2016
Картошка-пюре с тушенкой 4.8
Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее
Добавил: Марина Немец 25.05.2017
Королевский картофельный салат 3.9
Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017
Жаркое с макаронами 4.8
Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019
Картофель по-венгерски 4.4
Очень вкусное и сытное горячее блюдо из вареного картофеля, копченой колбасы и яиц! Замечательный вариант для будничного обеда или ужина! Обязательно приготовьте для своих близких! …далее
Добавил: Натали 15.05.2019
Картошка с секретом 4.5
Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! …далее
Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019
Шурпа из конины 3.7
Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто! …далее
Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014
Запеканка с фаршем и пюре 4.2
Из привычных ингредиентов можно сделать интересные и сытные блюда. Я покажу, как приготовить запеканку с фаршем и пюре вкусно и просто. Рекомендую взять этот классный рецепт на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.07.2017
Азу по-татарски со свининой 3.7
Это блюдо готовят из говядины и даже баранины, но азу по-татарски со свининой также невероятно вкусное. Готовится оно классическим способом и не требует особых навыков. Приготовить его смогут все. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2016
Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7
Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее
Добавил: Вика Василенко 30.01.2016
«Карне Асада» с картошкой фри 5.0
«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017
Запеканка картофельная с мясом в духовке 5.0
Ни одна национальная кухня не обходится без картофеля, и в каждой из них есть картофельная запеканка, которая готовится по своему уникальному рецепту. Предлагаю интересный вариант запеканки с мясом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016
Жареная картошка с мясом 4.5
Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее
Добавил: Montovini 01.02.2013
Тартифлет 3.8
Тартифлет — блюдо французской кухни. Готовят его блюдо с сыром реблошон. Если вы не находитесь во Франции, то купить реблошон крайне трудно. Заменим его на очень похожий по вкусу бри или камамбер. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016
Свинина с картошкой в духовке 4.2
Свинина с картошкой в духовке – вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда и ужина. Хотите сделать картофель с мясом в духовке еще вкуснее? Приготовьте его в горшочках! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 08.05.2015
Тушеная картошка с мясом в мультиварке 5.0
Самый простой рецепт приготовления, который не раз выручал. Все безумно просто, нужно только сложить все продукты в мультиварку и нажать старт. …далее
Добавил: Vikulia 10.07.2015
Рецепт жаркого из свинины с картошкой 3.8
Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо. …далее
Добавил: Владимир Братиков 09.10.2017
Зразы картофельные с мясом 4.6
Как приготовить зразы картофельные с мясом? Рекомендую для приготовления теста для зразов использовать картофель, отваренный в мундире. Он обладает отличными клейкими свойствами и отлично подходит. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.12.2016
povar.ru
Какие блюда рецепты можно приготовить в чугунной утятнице
Не стоит думать, что в чугунной утятнице можно готовить только утку. Ждать, когда она залетит к вам на кухню, точно не стоит. Блюда в утятнице на плите или в духовке из самых разных продуктов по правильным рецептам – это сказочно вкусная еда, с которой мало что может сравниться. Аппетит просыпается только от их названий. Давайте попробуем перечислить?
Плов в утятнице на плите;
Утка в утятнице в духовке;
Курица в утятнице;
Плов в утятнице на плите из свинины;
Картошка с мясом в утятнице;
Жаркое в утятнице в духовке;
Овощное рагу в утятнице.
Ну как? Вам уже захотелось попробовать что-то из того, что мы перечислили? Дело за малым: достать из чулана старую бабушкину или купить новую чугунную утятницу в Москве (либо заказать ее с доставкой в проверенном интернет магазине), запастись необходимыми продуктами и можно начинать готовить.
То, что томится, жарится или тушится в чугунной посуде всегда невероятно вкусно, ароматно, сытно и полезно. Кстати, чугунная утятница отлично подойдет и для индукционных плит. Это незаменимая утварь даже для самых-самых современных кухонь.
Курица в утятнице в духовке с картофелем
Ингредиенты:
Курица – килограмм
1,5 кг картофеля
300 грамм лука
Зубчик чеснока
Столовая ложка растительного масла
Щепотка хмели-сунели
100 грамм сметаны
2 столовых ложки кетчупа
Щепотка соли
Щепотка черного молотого перца
200 мл воды
Приготовление:
Курицу разделите на несколько частей. Можно взять грудки или голени вместо целой тушки. Посолите и поперчите, добавьте специи.
Чеснок очистите и измельчите, смешайте с растительным маслом и натрите курицу. Оставьте на полчаса, тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте крупными ломтиками, лук четвертькольцами. В утятницу выложите сначала картофель, потом лук и посолите.
Смешайте кетчуп и сметану, разбавьте водой, полейте картофель.
Сверху выложите курицу в один слой.
Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Засеките 30 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и ждите ещё 25 минут. Затем достаньте утятницу, снимите крышку и запеките курицу до румяной корочки в течение 15 минут. Картошка с мясом в утятнице готова!
Плов в утятнице на плите из свинины
Ингредиенты:
Свинина – 600 грамм
Рис для плова – 350 грамм
200 грамм моркови
300 грамм лука
Половина стакана растительного масла
Приправа для плова, соль – по вкусу.
Приготовление:
Тщательно промойте рис и замочите его в тёплой соленой воде.
Промойте свинину и нарежьте крупными кубиками. Морковь накрошите соломкой, а лук мелкими кубиками. Утятницу разогрейте и налейте растительное масло. В раскаленное масло выложите свинину и обжарьте в течение 5 минут, чтобы мясо подрумянилось. Затем добавьте лук и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Далее, морковь и специи. Жарьте всё вместе 10 минут, а затем вылейте 150 мл воды, убавьте газ и закройте утятницу крышкой. Засеките ещё 10 минут.
Откройте крышку и выложите рис. Налейте горячую воду так, чтобы она была выше слоя риса на 2 сантиметра. Не перемешивайте! Пусть плов в утятнице на плите томится до тех пор, пока вода полностью не испарится. Затем положите пару лавровых листьев сверху и готовьте еще 10 минут.
Курица в утятнице на плите целиком
Ингредиенты:
Курица весом от 1 до 1,2 кг
2 чайных ложки приправы для курицы
Большая репчатая луковица
2 дольки чеснока
3 лавровых листа
Стакан воды.
Приготовление:
Выпотрошенную куриную тушку промойте, обсушите. Смешайте приправы и соль. Натрите тушку изнутри и снаружи. Положите тушку в утятницу спинкой кверху. Очистите и нарежьте лук и чеснок, выложите поверх тушки вместе с лавровым листом.
Налейте воду и поставьте утятницу на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, газ убавьте на минимум, а крышку плотно закройте. Засеките полтора часа. Для получения золотистой корочки уже готовую курицу можно запечь с включенным режимом «гриль».
Овощное рагу в утятнице
Ингредиенты:
400 грамм кабачков
400 грамм картофеля
Пара болгарских перцев
Средняя репчатая луковица
150 грамм молодой моркови
300 грамм помидор
4 зубчика чеснока
Соль, специи – по вкусу
2 столовых ложки растительного масла.
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Смажьте утятницу маслом и выложите всё, кроме помидор и чеснока. Налете 100 мл воды и тушите примерно 40 минут, до полной готовности картофеля. Овощное рагу посолите, добавьте специи, чеснок и помидоры, перемешайте и готовьте на среднем огне с открытой крышкой ещё 10 минут.
Жаркое в утятнице в духовке
Ингредиенты:
Килограмм картофеля
600 грамм свинины
250 мл воды
150 мл молока
Чеснок – 2 дольки
100 грамм домашней сметаны
20 грамм сливочного масла
200 грамм лука
Соль, специи.
Приготовление:
Промытую и просушенную свинину нарежьте кубками. Очистите овощи. Нарежьте репчатый лук тоненькими колечками, картофель кружками, а чеснок пластинками.
Смажьте дно и бока утятницы растительным маслом и выложите лук. Сливочное масло порубите и равномерно распределите по поверхности лука. Добавьте сметану и уложите кружки картофеля, посолите и добавьте специи. Следующий слой – свинина.
Молоко смешайте с водой и залейте картофель, положите парочку лавровых листьев.
Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.
Продолговатая утятница имеет вытянутую форму только для удобства размещения в ней целой тушки дичи или птицы. В остальном она ничем не уступит ни казану, ни чугунной кастрюле. Это универсальная кухонная утварь.
Смелее экспериментируйте, изобретайте свои собственные рецепты. Чугунная посуда позволит вам кормить домочадцев томленой едой, которая помимо особенного вкуса еще и полезна. Даже банальная суповая «пережарка» в толстостенном чугуне, будет не столько жареной, сколько тушено-томленой. А это полезно даже тем, кто не отличается здоровым желудком.
Кроме мясных и овощных блюд, в утятнице можно печь или запекать; варить супы, кисели и повидло; заготавливать ягоды и фрукты без сахара на зиму.
Купить чугунную утятницу сейчас нетрудно, можно поискать в магазине, а можно заказать и вам привезут ее домой. Вы теперь знаете, почему она должна занять почетное место на вашей кухне и станете с уважением относится к посуде, которая пришла к нам из глубокой старины и не утратила своей полезности по сей день.
Мясо в утятнице в духовке: рецепт приготовления с овощами
Хотя бы раз в жизни каждый кулинар, профессионал или любитель, готовил мясо в утятнице в духовке. Рецепт такого блюда с неземным вкусом можно выбирать любой, но издревле утятницу использовали исключительно для приготовления целой птицы. Сегодня современные хозяюшки адаптировали такую утварь под приготовление овощей с мясом.
Откуда взялась утятница?
Бытует мнение, что впервые утятница появилась в Санкт-Петербурге. И завезли такую кухонную утварь в город белых ночей литовцы. Сделана утятница из чугуна. Толстые стенки и дно посуды позволяли запекать птицу целиком, при этом она томилась в собственном соку.
Кстати, изначально утятницу использовали исключительно для приготовления блюд в духовом шкафу, хотя и на плите такая посуда часто применялась. Но только в духовке мясо пропекалось так, словно в русской печи.
На заметку! Первое название утятницы – челн. По форме такая посуда напоминает лодку.
Сегодня выбор утятниц огромен. Есть чугунная посуда, керамическая, стеклянная. Какую выбрать – решать вам. Важно, чтобы стенки и дно были толстыми, а крышка герметично закрывалась.
Особенности приготовления блюд в утятнице
Если у вас есть утятница, не забывайте о такой посуде, когда готовите мясо. Во-первых, отлично запекается утка в утятнице в духовке. Рецепт приготовления несложен, а мясо получится сочным и нежным. Во-вторых, вы можете использовать такую кухонную утварь и для приготовления овощных рагу с мясом. Овощи будут томиться в собственном соку, что придаст мясу несравненный вкус.
Если вы готовите птицу целиком, то ее можно нафаршировать. Утка очень жирная, в процессе тепловой обработки выделяется достаточно сока. Именно в этом соку и будет томиться птица.
Такие угощения, как показывает практика, готовят к праздничному столу. А вот на каждый день можно в утятнице запечь свиную или говяжью вырезку, курицу. А если еще добавить овощей, получится полноценное яство с гарниром.
Перечень овощей:
свежие помидоры;
картофельные клубни;
лук красных и белых сортов;
сладкие перцы;
морковь;
брокколи;
стручковая фасоль;
баклажаны;
кабачки;
цветная капуста и др.
Вы можете выбирать абсолютно любые ингредиенты на свое усмотрение. Важно добавить лук и томат, именно эти ингредиенты и пустят сок, которым пропитается мясо.
На заметку! Если овощного сока недостаточно, вы можете добавить сметану, томатную подливку или бульон.
Советы поваренка:
тушку птицы целиком желательно нафаршировать рисовой или гречневой крупой, яблоками или апельсинами;
порционные куски мяса замаринуйте или добавьте соус для тушения;
неповторимый вкус мясу придадут овощи, чем их больше, тем лучше;
овощное рагу с мясом – это универсальное и полноценное блюдо, которое готовить совершенно несложно.
Кстати, любой рецепт приготовления мясных угощений в утятнице в духовом шкафу можно адаптировать под плиту.
Рецепт курицы в утятнице в духовке
Давайте приготовим ароматное, сытное и необычайно вкусное овощное рагу с филе курицы. Таким блюдом полакомятся с удовольствием ваши домочадцы. Если овощного сока недостаточно, добавляйте бульон или немного кипяченой воды.
На заметку! Во многих рецептах используется сметана. Заменять продукт майонезом нежелательно. Во-первых, увеличивается пищевая ценность угощения, во-вторых, меняется его вкус не в лучшую сторону.
Ингредиенты:
филейная часть курицы свежемороженая – одна штука;
молотый душистый перец;
кабачки среднего размера – 2-3 штуки;
морковь – один корнеплод;
картофельные клубни – 1 кг;
луковица – две головки;
соль;
свежие помидоры – 2-3 штуки.
Приготовление:
Начнем с подготовки филейной части курицы. Снимем пленку и срежем хрящевую ткань. Тщательно промоем фильтрованной водой и обсушим.
Измельчаем куриную грудинку кубиками небольшого размера.
Приправляем птицу солью и молотым душистым перцем. Можно добавить универсальные приправы для куриного мяса.
Пока отставляем куриную грудинку в сторону для маринования.
Промоем кабачки. Если плоды молоденькие, то счищать кожицу не нужно. Нарезаем кабачки кубиками. Мелко нарезать овощи нежелательно, иначе в процессе тушения они превратятся в кашу.
Очищенные головки лука шинкуем в форме полуколец.
Небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника разогреваем в сковороде. Выкладываем кусочки куриной грудинки с луком и обжариваем на среднем огне.
Тем временем очистим картофельные клубни, промоем.
Когда куриное мясо слегка подрумянится, переложим его в утятницу.
Продолжаем томить птицу на медленном огне в утятнице.
Картофельные корнеплоды нарезаем брусочками. Вместе с кабачками отправляем в утятницу.
Очищаем корнеплод моркови, натираем на терке с крупной перфорацией.
Кубиками шинкуем свежие помидоры.
Соединяем эти овощи в сковороде и пассеруем с добавлением рафинированного масла семян подсолнечника.
Добавляем обжаренные овощи в утятницу, все хорошенечко перемешиваем, посыпаем солью, молотым душистым перцем.
Вливаем немного овощного или мясного бульона. Можно использовать кипяченую воду. Накрываем утятницу крышкой и отправляем в духовой шкаф.
Томим при температурном режиме в 200-220° в течение одного часа.
Готовое блюдо получается ароматным и необычайно вкусным. Можно еще перед подачей к столу добавить зелени.
На заметку! Есть еще и другие варианты приготовления мяса в утятнице. Вы можете разделать куриную или утиную тушку на порционные куски. Добавить чернослив, курагу, нашинкованный лук, чеснок, сметану и картофель. Все ингредиенты выложить слоями и потушить в сметанном соусе.
Читайте также:
Чтобы мясо томилось в собственном соку, необходимо его предварительно мариновать и добавлять больше репчатого лука. Маринад следует выбирать в соответствии с сортом мяса. Так, свиную или говяжью вырезку можно замариновать в вине, сливочном соусе, томатном пюре. А вот вкус утиного мяса подчеркнет фруктово-ягодный соус. Утятница – незаменимая вещь, которая должна быть в арсенале у каждой хозяйки. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Говядина с картошкой🍴 — рецепт с фотографиями
Помнится мне в русской кухне, да в русской печке готовили, точнее тушили мясо с картофелем. Блюдо это всегда присутствовало на каждом празднике и застолье. Сейчас это блюдо я готовлю в казане (но так же его можно приготовить в утятнице или гусятнице) и в духовке. Блюдо томиться под закрытой крышкой до двух часов, согласна, это долго, но оно того стоит. Чаще всего из мяса я выбираю говядину, а это гарантировано вкусно! Говядину с картошкой можно делать побольше, она вкусная и на второй и на третий день. Нелишним будет, добавить ароматной зелени и сметаны.
Важно!! Вкус нашего блюдо целиком и полностью зависит от качества мяса. Поэтому к выбору мяса отнеситесь с невиданной дотошностью. Оно должно быть свежим, с минимальным количеством прожилок. При надавливании пальцем на кусок свежей говядины образовавшаяся впадина быстро исчезает. Также для приготовления этого блюда можно использовать замороженную говядину. В этом случае перед приготовлением надо обмыть мясо холодной водой и положить в закрытую посуду на 2-3 часа для оттаивания.
Вымойте мясо. Высушите его и нарежьте кубиками примерно по 3 см. Поперчите и посолите.
В хорошо разогретую сковороду положите масло. Когда оно нагреется, добавьте говядину. Обжарьте ее на среднем огне до золотистой корочки при постоянном помешивании. Потом переложить в подготовленный казанок.
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками или брусочками; морковь – соломкой, или натрите на крупной терке; лук – полукольцами.
Разогрейте духовку до температуры 180-200°С. Выложите подготовленное мясо и овощи в казанок. В бульон или воду добавьте томатной пасты, хорошо перемешайте (или можно вместо томатной пасты добавить измельченные в блендере маринованные томаты в собственном соку, тогда воду или бульон заливаем отдельно). Далее, заливаем полученным бульоном или водой наше мясо и овощи. В общей сложности, бульон должен слегка прикрывать содержимое казанка или равняться. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Плотно накрываем казанок крышкой. Ставим в духовку на 1,5 -2 часа. Необходимо сделать за 10-15 минут, до приготовления температуру духовки поменьше. При подаче на стол в каждую порцию добавьте нарезанную зелень петрушки. Приятного Вам аппетита!
Тушеная картошка с мясом в тажине рецепт приготовления пошагово с фото
Друзья мои! Вот скажите, какое блюдо самое простое и сытное? Не смузи, гранола и киноа же? Правильно! Это же мясо с картошкой, а тем более зимой. А хотите рецепт привычного блюда, но с изюминкой?
Я, конечно, не против трендов «вкусной моды», но никак не могу обойтись без того, чтобы устроить себе и своим близким праздник живота. Я отдала много лет жизни, чтобы отделить «зерна от плевел»: готовила, экспериментировала, «подсматривала» в путешествиях и собирала рецепты из кухонь народов мира, и теперь могу предложить только самое лучшее!
Это же относится и к данному рецепту. Взглянем на простое блюдо по-новому, я расскажу, как из небольшого набора продуктов создать настоящий шедевр… Шедевр сытный, лёгок в приготовлении, и в тоже время придётся по вкусу каждому члену семьи.
Я придумала удивительную смесь из 7 пряностей, вместе они составляют просто взрывную смесь.
От них вкус блюда становится просто умопомрачительным, и производит настоящий взрыв для вкусовых рецепторов. Вот мои красавцы-фавориты: куркума, красный чили, сумах, кумин (индийский тмин), имбирь молотый, кардамон молотый, мускатный орех.
Но на вкус тушёного мяса кроме специй влияет и посуда, в которой оно готовится.
Я уже неоднократно рассказывала о своём горшочке-вари Тажине. В нем мясо получается особенно вкусным.
Если вы все же пока не приобрели посуду тажин, в этом рецепте можно использовать любую толстостенную посуду: будь то гусятница (утятница), просто чугунная, либо чугунная с эмалированным покрытием жаровня. Главное условие, чтобы мясо тушилось под крышкой.
Для приготовления тажина с картофелем я использовала мясо ягнёнка на кости. Но его также можно заменить на вырезку говядины или телятины.
Блюдо готовится на плите.
Итак, для приготовления мясного тажина с картофелем и оливками нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо баранины на косточке ─ 700 г
Помидоры черри ─ 1 ветка (8-10 шт.)
Картофель крупные клубни ─5 шт.
Лук репчатый ─ 3 шт.
Чеснок ─ 1 головка
Сливочное масло ─ 40 г
Банка оливок с жидкостью в дозировке 190-200 г
Сахар ─ 1 ч. ложка
Соль
Зелень петрушки
Свежий чили перец 1/2 стручка (по желанию)
Пряности:
Куркума ─ 1 ч. ложка
Красный Чили ─ 1/4 ч. чайной ложки
Сумах ─ 1 ч. ложка
Кумин(индийский тмин) ─ 1 ч. ложка
Имбирь молотый ─ 1 ч. ложка
Кардамон молотый ─ 1 ч. ложка
Мускатный орех ─ ½ ч. ложки
Или просто используйте готовую смесь пряностей Рас Эль Ханут (Ras Rl Hanout)
1 шаг:
Порежьте лук и обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета прямо в посуде, в которой будете тушить мясо.
А потом на лук сверху поместите куски мяса на косточке. Обжарьте на сильном огне пару минут постоянно помешивая.
2 шаг:
В середину на дно посуды положите головку чеснока. Можно не очищать от шкурки, только снимите верхнюю сыпучую оболочку и помойте. Добавьте 1 стакан воды.
Насыпьте все 7 видов пряностей.
Накройте посуду крышкой и тушите на медленном огне 1,5 ч. (говядину 2 ч.)
3 шаг:
Помидоры черри натрите на мелкой тёрке или просто раздробите в блендере, добавьте немного жидкости из банки с оливками (50 мл) и сахар. Если любите поострее можно добавить свежий чили перец половину стручка.
После закипания убавьте огонь, и тушите 7-10 минут.
4 шаг:
Нарежьте клубни картофеля на крупные ломтики.
Для тушения берите картофель с ярко-жёлтым телом (сердцевиной) с низким содержанием крахмала, он гораздо вкуснее в этом блюде и хорошо держит форму, что немаловажно для вкуса. Если говорить о сортах, то я предпочитаю: «Джелли» (Jelly) и красные (с красной кожурой): «Ред Скарлетт» (Red Scarlett) и «Шери» (Cherie).
Тушите его вместе с мясом 20 минут. Посолите по вкусу.
5 шаг:
За 5 минут до конца приготовления картофеля добавьте оливки из банки без жидкости.
В готовом блюде картофель должен сохранить свою форму, и ломтики не должны превратиться в пюре. Мясо будет сочным и хорошо отделяться от кости, а оливки со специями придадут особую пикантность и насыщенный вкус. Сверху посыпать рубленной петрушкой.
Попробуйте приготовить и убедитесь, что мясо с картошкой может быть ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
Лучший жареный картофель в духовке для сопровождения вашего жареного ужина
Рецепт лучшего хрустящего жареного картофеля в духовке
Жареный картофель — одно из самых распространенных дополнений к типичному британскому воскресному обеду. Лучший хрустящий картофель, запеченный в духовке, будет хрустящим снаружи и воздушным внутри. В этом посте есть несколько советов, которые помогут вам приготовить лучший жареный картофель на вашей кухне.
В Великобритании существует вековая традиция есть жаркое по воскресеньям.Это может быть баранина, курица или кусок говядины, запеченный в духовке.
Каким бы ни было мясо, среди всех этих блюд всегда есть что-то общее, а именно наличие хрустящего жареного картофеля на тарелке.
Это связано с тем, что картофель можно готовить вместе с мясом в одной духовке или, возможно, даже на одной сковороде, в зависимости от размера вашей духовки.
Жареный картофель
У людей есть собственные способы приготовления хрустящего жареного картофеля, и за эти годы я перепробовал множество альтернатив.Однако теперь я новообращенный и буду использовать один и тот же метод и инструменты каждый раз, чтобы получать самые вкусные «жареные пирожки», которые вы когда-либо пробовали.
Этот рецепт жареного картофеля покажет вам, как сделать жареный картофель хрустящим.
Сорт картофеля
Прежде всего, выберите лучший местный картофель. Я мог бы перейти к страницам о различных типах, доступных здесь, в Ирландии, но везде все по-разному.
Мне нравится использовать «Maris Pipers», так как я могу легко достать их здесь, они прекрасны на вкус и после пропарки имеют слегка шероховатую поверхность.
Это помогает получить красивый хрустящий внешний слой при жарке. Попробуйте найти мучнистый сорт, который останется пушистым внутри после обжарки.
В любом случае, я обнаружил, что с Марис Пайперс вы не ошибетесь.
Перейдите по ссылке, чтобы узнать больше о Марис Пайперс.
Лучший хрустящий жареный картофель в духовке
Подходящее оборудование
Затем убедитесь, что у вас есть подходящая форма для запекания, в которой можно запекать картофель. За эти годы я пробовал всевозможные сковороды, но всегда возвращаюсь к своей проверенной Le Creuset чугунная жаровня.
Это оборудование сохраняет тепло, когда оно вынимается из духовки, и просто лучше подрумянивает и поджаривает картофель. Он может быть тяжелее, но это также означает, что он в значительной степени нерушим (а изделия из эмалированного чугуна имеют пожизненную гарантию!)
Le Creuset Roaster
Размер решает все…
Тогда вам нужно убедиться, что вы нарежьте картофель до нужного размера. Теперь я понял, что ключ к хорошему хрустящему жареному картофелю (roasties) каждый раз — это нарезать его совсем немного (скажем, около 5 см макс.)
Раньше я резала их больше, но они не только дольше готовятся, но и по некоторым причинам их сложнее нарезать до хрустящей корочки.
Хрустящий картофель
Лучший жир для жареного картофеля
Тип используемого жира также важен для получения наилучшего вкуса жареного хрустящего картофеля. Я люблю использовать гусиный или утиный жир, так как он придает картофелю лучший вкус.
Можно также использовать растительное или подсолнечное масло, но они не будут такими вкусными.
Температура духовки
Последний трюк — установить правильную температуру.Это будет зависеть от многих факторов, в том числе от того, какое у вас жаркое и находится ли оно в той же духовке, от формы для запекания, размера картофеля, типа жира для жарки и т. Д.
Супер хрустящие ростбифы
Но вам может потребоваться варьируйте это в зависимости от этих факторов. Вы всегда можете проверить, как у вас дела, проверив картофель в духовке и регулярно поливая его маслом.
Обычно я поднимаю температуру примерно до 200 ° C в конце процесса запекания, пока жаркое находится в состоянии покоя перед подачей на стол.
Хрустящий жареный картофель с жареным цыпленком на ужин
Не забудьте подать этот картофель с вкусным соусом, и я гарантирую, что все они будут съедены. Вы можете узнать, как приготовить подливу, в моем рецепте жареной курицы.
Наслаждайтесь!
Как приготовить хрустящий жареный картофель в духовке
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Ингредиенты
500 г Картофель, очищенный и разрезанный пополам (Максимум.5 см / 2 дюйма) — лучшие местные сорта, которые вы можете найти. со щепоткой соли и варить картофель около 8 минут. Чем они меньше, тем быстрее приготовятся. Следите, чтобы они не пережарились на сковороде. Они все еще должны быть твердыми, когда вы их сливаете.
Слейте воду из кастрюли.Я использую крышку кастрюли, чтобы держать картофель в кастрюле, пока сливаю воду в раковину. Это избавляет от необходимости мыть дуршлаг или сито.
Затем добавьте муку к картофелю и дайте ему остыть.
Тем временем нагрейте духовку до 190 ° C и нагрейте жир в жаровне в духовке.
Приправить картофель на сковороде и засыпать картофель мукой и приправами (я делаю это, удерживая крышку на кастрюле и осторожно переворачивая ее вверх дном, но недостаточно, чтобы повредить картофель).Это придаст картофелю шероховатость, что сделает его хрустящим снаружи.
Обжарка
Когда масло станет горячим, добавьте картофель, стараясь не забрызгать себя кипящим маслом.
Затем поместите форму для запекания обратно в духовку, проверяя каждые 20 минут, чтобы она переворачивалась и при необходимости поливалась. Если у вас жаркое в той же духовке, вы должны запекать картофель при той же температуре, что и жаркое.
Когда вы достаете жаркое из духовки для отдыха, затем увеличьте температуру духовки до 190 ° C или 200 ° C, чтобы при необходимости закончить картофель.Если вы просто готовите картофель в духовке, вы можете поставить духовку на 190 ° C, и он должен быть готов примерно через 45-50 минут.
Примечания
Подавайте вместе с мясом — так вы сможете нормировать количество картофеля, которое люди могут съесть ☺️️. Если у вас хороший соус, держу пари, они все будут съедены!
Не беспокойтесь о продолжительном прожаривании при более низкой температуре. Картофель нужно правильно приготовить. Но для того, чтобы они стали хрустящими, вам придется в какой-то момент повысить температуру духовки примерно до 200 ° C.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Roasties, очевидно, идеальное дополнение к ростбифу или жареному цыпленку:
Ниже вы найдете некоторые другие прекрасные дополнения к любому жареному ужину:
Надеюсь, вы найдете вдохновение!
Поделиться — это забота!
Рецепт гарнира к мясным блюдам
Запеченный картофель — классический и вкусный гарнир, который нравится как взрослым, так и детям: вот рецепт его жареного, хрустящего, нарезанного кубиками и приправленного чесноком, тимьяном, розмарином или ароматными травами, которые вы предпочитаете.Идеальный гарнир к основным блюдам из мяса или рыбы, особенно к жареному мясу. Вот как их приготовить, а также советы и рекомендации, как приготовить вкусный и неотразимый гарнир и получить идеальный печеный картофель.
Инструкции
Вымойте и почистите картофель, нарежьте кубиками одинакового размера и отварите 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, переложите в миску и приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, солью и тимьяном или любой ароматной травой по вашему выбору.Разогрейте духовку в режиме конвекции на 200 °, оставив в ней пустую сковороду или форму для запекания, внутри которой вы будете готовить картофель.
Как только духовка нагреется, снимите сковороду, налейте немного масла, добавьте картофель, целые и неочищенные дольки чеснока и розмарин. Выпекать при 200 градусах в режиме конвекции около 40-50 минут или до золотистой корочки: это может занять до часа. В середине приготовления перемешайте картофель, чтобы он приготовился равномерно. После приготовления выньте картофель из духовки, удалите чеснок, добавьте соль и перец и дайте ему остыть.Ваш запеченный жареный картофель горячий и готов к подаче на стол.
Советы
Для приготовления печеного картофеля используйте желтую пасту или картофель с красной кожицей: они более компактные и содержат меньше крахмала.
Нарежьте картофель дольками или кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Чтобы получить идеального запеченного картофеля , воспользуйтесь этим маленьким советом: после того, как вы очистите и разрежете картофель пополам, поцарапайте его вилкой с обеих сторон, создавая полосы.Затем порежьте их на кусочки и замочите в холодной воде на 30 минут. Затем действуйте по рецепту.
Если вы хотите приготовить картофель в статической духовке , увеличьте температуру на 20 ° и продолжайте готовить в течение 10 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым.
Для приготовления золотистой картошки предпочтите металлический противень с антипригарным покрытием. Вынув картофель из духовки, добавьте соль и перец и сразу подавайте горячим и хрустящим, иначе он может стать слишком мягким.
Вместо того, чтобы бланшировать картофель в кипящей воде, вы можете пропустить его в микроволновой печи перед приготовлением, чтобы удалить крахмал и влагу внутри. В этом случае нарежьте их кубиками и варите при средней температуре 4 минуты. Затем действуйте по рецепту.
Те, кто предпочитает, могут дополнить печеный картофель нарезанным кубиками беконом или красным луком.
Идеальный ростбиф и жареный картофель — Филиппо Берио
Обслуживает: 4
Время на подготовку: 10 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Состав:
1.5 кг жареной говядины на верхней части или без костей
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6.
Смешайте горчицу, чеснок, шалфей и 1 столовую ложку оливкового масла, затем распределите по мясу и положите в форму для запекания. Приправить солью и перцем и сбрызнуть оставшимся маслом. Неплотно накройте фольгой.
Жарьте мясо в течение 20 минут на 500 г плюс 20 минут: рассчитайте время приготовления, если используете большой кусок мяса.
В среднем разрешите 175–225 г картофеля на человека. Картофель разделите на четвертинки и поместите в кастрюлю с холодной соленой водой и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем тщательно процедить.Добавьте оливковое масло. Добавить в смесь за 75–90 минут до окончания приготовления. Регулярно поливайте и переворачивайте один или два раза до золотисто-коричневого цвета. Снимите фольгу на последние полчаса варки.
Поставьте говядину в теплое место перед нарезкой. Подавать с йоркширским пудингом, подливой из ростбифа и жареным картофелем.
Советы поварам:
Чтобы получить более хрустящий жареный картофель, просто переверните его вилкой, чтобы получить грубую консистенцию, чем обжаривайте, как указано выше.Используйте хороший сорт картофеля, например, Maris Piper, Majestic, Desiree или King Edward.
Для приготовления соуса: Слейте большую часть жира из формы для жарки, оставив около 2 столовых ложек сока и осадка.
Добавьте примерно 1 столовую ложку муки, хорошо перемешайте и готовьте, помешивая на огне, пока она не станет коричневой.
Медленно влейте 300 мл говяжьего бульона или воды для приготовления овощей или смеси красного вина и бульона и доведите до кипения. Хорошо приправить по вкусу, процедить и подавать в горячем виде.
Для приготовления соуса 300 мл.
Жаркое в горшочке для мамы —
Опубликовано: · Последнее изменение: автор: Anecia
Любите жаркое из мамы в горшочке, но забыли сделать заметки, когда она его готовила? Больше не ищите! Вот надежный рецепт самого нежного, сочного и ароматного жареного в горшочке, которое вы когда-либо пробовали … прямо как мамино.
Pot Roast — лучший воскресный обед на юге, который обычно подают с нежным картофелем, морковью и луком.Чаще всего все ингредиенты готовятся на большом жаровне в духовке, где запах разносится по всему дому и пахнет восхитительно! Этот рецепт можно приготовить и в мультиварке.
Этот рецепт вам понравится!
Easy — Очистка одной посуды!
Efficient — мясо, овощи и крахмал сразу готовы к употреблению! Никаких хлопот на кухне!
Flavourful — говядина с пикантным вкусом, приправами из картофеля, моркови и лука в густом мясном бульоне
Вот что вам понадобится:
Ростбиф из курицы или огузка весом 3–4 фунта, говяжий бульон, пакет сухой смеси для лукового супа, лук, морковь, чеснок и картофель!
Как это сделать:
Можно приготовить на жаровне в духовке или в мультиварке
В любом случае сначала вы кладете мясо, бульон, лук, приправы и картофель.
Через 3 часа добавьте морковь, и ужин будет готов примерно через час!
Часто задаваемые вопросы
Что такое жаркое в горшочке?
Это не конкретный кусок мяса.Термин «жаркое в горшочке» относится к тушеному куску мяса, сваренному на медленном огне с приправами и ароматическими веществами. Вы не поверите, но лучше всего подходят более жесткие куски мяса!
Какой кусок говядины мне использовать?
Отрубы из чака могут быть помечены как жареный из цыпленка, жареный из цыпленка без костей, жареный из патрона с 7 косточками, жареный из семи костей, стейк из лопатки, жареный из лопатки из чака или жареный из говядины.
Грудинка — более поджарый, плоский срез. Отрубы могут указывать на «точку грудинки», которая обычно жирнее и часто используется в рецептах солонины или барбекю.
Круглый жаркое из крупа или круглые нарезки на дне — это относительно жесткие нарезки, но из них получается восхитительное жаркое в горшочке
Что мне использовать для тушения жидкости?
Жидкость для тушения может быть водой, бульоном или бульоном. Обычно говяжий бульон является наиболее распространенным выбором в сочетании с добавлением в него нескольких зубчиков чеснока или лука.
Какой картофель лучше всего подходит для жарки или мультиварки?
Юкон Голд или красный картофель со сливками лучше всего держатся в жидкости для тушения.Оба эти типа картофеля относятся к «восковому» картофелю и содержат меньше крахмала, чем в Айдахо или Руссет. Вы можете использовать картофель Айдахо или красновато-коричневый, просто добавьте его в мясо примерно через 3 часа после приготовления.
Как лучше всего приготовить жаркое?
Низкое и медленное — вот в чем секрет, с большим количеством жидкости для тушения
В духовке или мультиварке
Убедитесь, что в сковороде достаточно жидкости для тушения.
Какие приправы лучше всего подходят к жареному?
Соль, перец и чесночный порошок — самые распространенные приправы, однако, если вы хотите более развитый вкус, добавьте в бульон травы.Например, если вы хотите добавить немного орегано в жаркое по воскресеньям, нанесите немного орегано на все жаркое, а также на жидкость.
В этом рецепте используется упакованная смесь сухого лукового супа, которая придает очень пикантный и насыщенный вкус жареному и овощам.
Когда мне добавлять овощи?
Вы никогда не ошибетесь, добавив лук, морковь и картофель! Добавьте нарезанный лук и очищенный, разрезанный на четвертинки картофель в начале процесса приготовления.
Добавить морковь примерно через 3 часа жарки.
Продолжать готовить, пока морковь не станет мягкой
Если вы хотите добавить нарезанный желтый кабачок или кабачок, добавьте их примерно за час до готовности.
Сколько времени нужно на приготовление?
В мультиварке 3-4 фунта.жарка обычно длится 5-6 часов. Если вы готовите в духовке на сковороде, это займет около 4-5 часов.
Можно ли пережарить жаркое?
Да … Если жидкости для тушения недостаточно, жаркое будет сухим и жестким. Лучший способ убедиться, что он не пережарен, — это налить в кастрюлю много бульона или воды.
Связанные рецепты:
Классическое жаркое в горшочке
Тоска по дому? Приготовьте это пикантное жаркое в горшочке, и оно напомнит вам о жизни перед взрослыми обязанностями! Настоянный на чесноке, с органической морковью и картофелем.Вкусно каждый раз.
]]> Распечатать
Текстовый рецепт Показатель
Курс: Вход
Кухня: американская, южная
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 6 часов
Общее время: 6 часов 10 минут
Порций: 8 порций
калорий: 540 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
4 фунта жареного цыпленка или крупа (около ½ фунта на человека)
1 уп. смесь супа из сухого лука
1 большая луковица, нарезанная ломтиками
6 зубчиков чеснока
8 морковок, нарезанных кусочками по 2 дюйма
3 фунта.Золотой картофель Юкон, разрезанный пополам (вместо него можно использовать красный картофель со сливками)
6 стаканов воды или говяжьего бульона см. Примечания к рецепту
Инструкции
Разогрейте духовку до 325Fº или включите мультиварку до низкой температуры на 6 часов
Обильно приправьте мясо солью и перцем
Поместите жаркое в сковороду / мультиварку
Положите лук картофель и чеснок вокруг мяса
Добавьте воды или говяжьего бульона, чтобы он почти покрыл жаркое
Посыпьте пакетом сухой луковой суповой смесь мясо и овощи
После того, как жаркое будет готовиться в течение примерно 3 часов, добавить морковь; продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой и внутренняя температура жаркого не достигнет минимум 145ºF
Примечания
Добавьте бульона или воды, чтобы покрыть жаркое и овощи; это количество будет варьироваться в зависимости от размера жаркого, формы и количества овощей.
Золотой или красный картофель со сливками Юкон лучше всего выдерживает медленный и медленный процесс приготовления; вы можете использовать кисель, просто добавьте их в середине процесса приготовления (после того, как жаркое будет готовиться примерно 3 часа)
♥ Если вы готовите этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже! Спасибо!
Жаркое с овощами в горшочке
Во время каникул я много развлекаюсь. Приходит так много родственников и друзей, и я считаю своим долгом приготовить вкусную и утешительную еду! Я уверен, что вы знаете, сколько стоит развлечься во время праздников.Однако на самом деле я не трачу так много! У меня есть куча рецептов, по которым я готовлюсь, когда развлекаюсь. Pot Roast — одно из них! Обычно к Дню Благодарения и Рождеству люди автоматически думают, что нужно есть ветчину, индейку и дорогие куски мяса. Не я! Совсем не дорогой. Я выбираю менее дорогой маршрут, когда устраиваю праздничные вечеринки в эти дни (в день праздника — отдельная история!)! Pot Roast — довольно дешевое основное блюдо, которое, как мне кажется, нравится большинству людей! Если все сделано правильно, дешевое нижнее жаркое может быть очень вкусным и достойным праздника.
В этом посте я покажу вам, как я готовлю нежное сочное жаркое в горшочке, которое идеально подойдет во время курортного сезона и в любое другое время, когда вам захочется вкусной старой утешительной еды!
Кусок мяса, который я использую, дешевый. Я использую нижнее жаркое. Мне удалось купить 4 фунта жаркого менее чем за 11 долларов, которым должно накормить около 8-12 человек (в зависимости от того, насколько они жадные! LOL). Имейте в виду, что я предпочитаю жаркое, которое я использую. Если вы можете найти другой крой, соответствующий вашему бюджету — смело используйте его!
Ключ к превращению дешевого жаркого в праздничное блюдо — это то, как его приготовить! Жаркое нужно готовить медленно и медленно.Не пытайся торопиться. В противном случае вы будете сидеть за столом и есть жаркое, сухое и жесткое, как кожа! Еще одна важная вещь — убедиться, что в жареном есть немного жира. Я всегда стараюсь, чтобы на моем жареном был хороший слой жира, потому что жир остается влажным! После того, как вы закончите готовить жаркое, вы можете обрезать жир — НО оставьте жир включенным во время приготовления!
Я делаю простую подливку для жаркого. Сделать это действительно просто! Это смесь мясного сока, бульона и специй и муки.В течение последнего часа жаркое готовится в соусе, и результат потрясающий!
Еще я добавляю в кастрюлю несколько овощей. Я делаю это очень просто и добавляю картофель, морковь и лук. Не стесняйтесь добавлять еще овощей, если это вам нравится.
Опять же, это действительно простая и недорогая альтернатива ветчине и индейке, но она также идеальна в любое другое время года. Изготовление всей этой тарелки обошлось мне меньше 18 долларов, и опять же, ею можно накормить 8–12 человек.
* Я готовлю жаркое в своей голландской духовке, но если у вас нет одного коричневого мяса и лука на сковороде, переложите их в жаровню. *
Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом тушеного жаркого с овощами!
Жаркое в горшочке
Этот нежный ростбиф из говядины, приготовленный на медленном огне, можно приготовить в духовке или мультиварке, чтобы получить легкий и вкусный ужин.
32 унции куриного или говяжьего бульона, в зависимости от ваших предпочтений
2 столовые ложки растительного масла
4 средних красновато-коричневых картофеля вымытые и нарезанные
и очищенные
2 нарезанные луковицы среднего размера
Инструкции
Разогрейте духовку до 300 F.
Обсушите жаркое и отложите в сторону.
Смешайте все приправы и смешайте с 1/4 стакана универсальной муки.
После того, как мука и приправы смешаны, посыпьте жаркое приправленной мукой.
Налейте 2 столовые ложки растительного масла в голландскую духовку, затем поставьте голландскую духовку на средний огонь.
Когда масло станет горячим, поместите жаркое в голландскую духовку.
Обжарьте все поверхности и стороны жаркого, затем выньте его из голландской духовки.
Добавьте один из луковиц (конечно, нарезанный) в духовку и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
Поместите жаркое обратно в голландскую духовку, но убедитесь, что оно лежит поверх лука.
Влейте куриный или говяжий бульон, затем накройте кастрюлю крышкой.
Поместите жаркое в духовку и дайте готовиться в течение 2 1/2 часов (УКАЗАНИЯ КРОКПИТ НИЖЕ)
Выньте мясо из духовки и полейте.Накройте и снова поставьте в духовку на 1 час.
Выньте жаркое из духовки.
Зачерпните около 1 стакана бульона из кастрюли и переложите в чашку или миску.
Посыпьте 2 столовые ложки универсальной муки в чашке бульона и перемешайте до однородного состояния.
Налейте в кастрюлю бульон и мучную смесь.
Добавьте морковь, картофель и оставшийся лук.
Накройте голландскую духовку и поставьте жаркое в духовку еще на час.
Уберите в духовку и дайте постоять 5 минут.
Подавайте и наслаждайтесь!
Видео
Примечания
Чтобы приготовить это жаркое в CrockPot, выполните шаг 10, а затем вместо того, чтобы класть все в голландскую духовку, поместите его в CrockPot. Поставьте мультиварку на высокую мощность и дайте вариться 4 часа.
Идеальное жаркое с картофелем
· Оставить комментарий
Основные блюда
Если вы никогда раньше не готовили жаркое, это главный рецепт успеха! Хотите приготовить ужин, чтобы произвести впечатление? Этот рецепт сделает всю работу Это нежное, восхитительное, и я могу даже пойти дальше, используя слово элегантный, даже в его простоте.
Одна из лучших особенностей этого рецепта — то, что его
хранится до 1 недели в холодильнике или до 1 месяца в морозильной камере. Я подал его с картофелем, приготовленным прямо с жареным, так что он впитал в себя все невероятные ароматы во время приготовления! А также грибы и морковь — это полноценный обед — все сразу! Вся семья была под впечатлением!
Да. Есть 2 способа приготовления жареного в горшочке.Медленная плита или мультиварка и в духовке. Если вы выберете первый вариант, на приготовление уйдет больше времени. Время может быть удвоено и больше.
Ваше любимое красное вино идеально сочетается с этим ужином!
Картофельное пюре — классический гарнир для жареного в горшочке, но при желании вы также можете подавать его с макаронами.
Отрубы из говядины, отлично подходящие для жарки в горшочке: говяжья грудинка (из груди), жаркое из говяжьей вырезки (из плеч), говяжья рулька (из ножек), верхняя и нижняя округлые (сзади).Эти части являются наиболее активными, они содержат мало жира и обладают сильным вкусом.
Готовится медленно, чтобы мясо получилось нежным и ароматным!
№ 1 Купите правильный крой мяса. См. Приведенные выше предложения. Нежирная говядина станет нежной и тающей во рту. # 2 Сначала подрумяните жаркое. Это помогает усилить аромат всего блюда. # 3 Дегласируйте голландскую духовку. После подрумянивания жаркого удалите глазури в голландской духовке.В результате этого процесса со дна сковороды будут стянуты коричневые кусочки и оставшийся жир, что сделает соус идеальным.
Лучшее жаркое с картофелем на свете
Ингредиенты
Жареный цыпленок 3,5 фунта
Морская соль
Черный перец
5 столовых ложек оливкового масла
4 луковицы, очищенные и порезанные на четвертинки
8 очищенных зубчиков чеснока
2 чашки молодой моркови, вымытой
2 фунта молодого картофеля, вымытого
2 стакана красного вина
2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
2 стакана нарезанных грибов, вымытых
4 столовые ложки Вустерширского соуса
6 веточек свежего тимьяна
2 веточки свежего розмарина
4 столовые ложки меда
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.
Приправить все мясо солью и перцем.
Нагрейте большую голландскую духовку с 1 столовой ложкой оливкового масла на сильном огне.
Соте из лука, чеснока, моркови, картофеля и повар.
Дать варить около 5 минут, помешивая, пока овощи не подрумянятся.
Не позволяйте готовить дольше, иначе они станут слишком мягкими. Уберите овощи.
В голландскую духовку добавить оставшееся оливковое масло, добавить мясо, подрумянить по 4–5 минут с каждой стороны.Вынуть из духовки.
Теперь налейте в него вино, чтобы удалить глазурь. Удалите коричневые кусочки со дна. Снять с огня.
Положите мясо обратно в голландскую духовку и полейте говяжьим бульоном вустерширским соусом. Добавьте грибы и овощи, тимьян, розмарин и мед. Жидкость должна покрывать мясо как минимум наполовину. Если нет, добавьте еще бульона. Отрегулируйте соль и перец.
Накройте голландскую духовку и поставьте в духовку. Жарьте 2–2 1/2 часа или пока жаркое не приготовится по вашему вкусу.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
3,1
https://myincrediblerecipes.com/perfect-pot-roast-with-potatoes/ «Блинчики с черничным кремом и сыромЧизи со шпинатом и артишоками»
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Рецепт легкого жаркого с картофелем и овощами
Это легкое жаркое с картофелем и овощами можно быстро собрать, а затем приготовить в мультиварке или мультиварке или просто положить в духовку.Простая классика с говядиной, морковью, картофелем и красным вином. Возможно, наш лучший и самый утешительный воскресный ужин.
Собирая вместе это легкое жаркое, картофель и овощи, точно такие, как когда-то бабушка клала на стол к воскресному ужину, имейте в виду, что тогда у людей хватало терпения. Недорогое жаркое из чака — это чертовски крепкий кусок мяса. До тех пор, пока оно не станет нежным путем долгого выдерживания в духовке или мультиварке. И под долгим мы подразумеваем безумно, соблазнительно, сбивающе с толку долгое время.По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке намного дольше, чем вы ожидали, а затем внезапно, когда вы ткнули и толкнули его в сотый раз и оставили всякую надежду на то, что в конечном итоге оно станет мягким, оно внезапно сдается. Терпение, люди. — Рене Шеттлер
Жаркое в горшочке с картофелем и овощами
Краткий обзор
(5)
30 млн
4 ч
На 4-6 порций
Специальное оборудование: мультиварка на 6 литров или больше (при использовании метода мультиварки)
ИнгредиентыUSMetric
Проезд
Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в мультиварке , см. Вариант медленноварки ниже.
Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в духовке , предварительно нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте, как указано ниже.
С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой голландской духовке, установленной на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут.
Переложите жаркое на разделочную доску или большую тарелку.Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла, которая все еще должна быть на среднем огне. Добавьте лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок и тимьян и обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, 5-10 минут.
Добавьте 1/2 стакана вина и готовьте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, пока не уменьшится наполовину, 3-5 минут.
Верните жаркое в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и соус Вустершир.Доведите жидкость до кипения, накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю в духовку. Жарьте мясо до готовности вилки, перевернув его один раз на полпути, всего около 2,5 часов для жаркого на 2 1/2 фунта и 3,5 часа для 4-фунтового жаркого. Начните проверять мясо и овощи через 2 часа, и если овощи мягкие, а жаркое — нет, перелейте их шумовкой на блюдо, чтобы они не превратились в кашицу.
Когда жаркое будет готово, переложите его на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть.Если вы еще этого не сделали, возьмите шумовку и переложите овощи на блюдо. Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится вдвое, 5-10 минут.
Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое.Посыпать овощи и запекать петрушкой. Первоначально опубликовано 19 октября 2014 г.
Вариант медленноварки
Мы так рады, что правило «никогда не выходите из дома с включенной духовкой» не распространяется на мультиварки, поскольку это означает, что мы можем проводить весь день вне дома и при этом готовить жаркое на столе к ужину. Вот как зажарить горшок и съесть его.
С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем.В большой сотейнике или голландской духовке на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут. Отложите сковороду или голландскую духовку на потом. Перелейте жаркое, лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, соль и перец, говяжий бульон, Вустерширский соус и 1/2 стакана вина в мультиварку на 6 литров и готовьте на высокой температуре до мягкости вилки, примерно 6 часы. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Поставьте сковороду или голландскую духовку, чтобы не обжарить жаркое в начале, на плиту на среднем или сильном огне.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина в сковороду или голландскую духовку, доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут. Влейте разбавленное вино в соки в мультиварке. Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой.
Дэвид говорит
Я лично могу засвидетельствовать универсальность этого рецепта.И, что ж, к его невероятной восхитительности. Вот что произошло: Нам с Единым нужно время, чтобы сблизиться. У нас были небольшие стычки (акцент на minor ) из-за обычных вещей в отношениях: деньги, время вместе, обучение детей в колледже. (Ах, просто добавили этот последний вопрос, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам. А для нас это печь.
Итак, по пути в Роксбери на уик-энд, Тот собрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочке.Мы очищали, нарезали и обжаривали вместе, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Вы знаете, насколько правильным может быть The One. Если не опустить шторы …) Затем, когда я нес горшок в духовку, которую Один держал открытой, мощность отключилась. Сейчас в Коннектикуте у нас худшая энергокомпания в стране — CL&P. Отключение электричества случается почти каждую неделю. Вот почему у нас есть генератор. И когда я в прошлом году реконструировал кухню, я убедился, что мой офис и кухня были соединены так, чтобы ни слова, ни кусочки не были оставлены из-за капризов CL&P.Видимо, я забыл о духовке, потому что она отказалась снова включиться.
«А вот и обед», — сказал Один.
«Не совсем». Я снова поставил кастрюлю на плиту, убавил пламя и прочитал газету. Примерно через полтора часа я удалил овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще два с половиной часа, в общей сложности четыре часа. Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясо требовало больше приправ, и это моя вина. Я должен игнорировать Того, который задыхается, когда видит, какое количество соли я добавляю в вещи, и действовать со своей интуицией.
Это никогда не заменит говядину Blizzard в качестве нашего любимого рецепта тушеной говядины — общие воспоминания являются важным ингредиентом в этом рецепте. Но это жаркое в горшочке занимает второе место, что о многом говорит.
7 лучших рецептов из курицы, которые можно приготовить на ужин! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Лунгу . ✅1 2 половины филе 30 гр сливочное масло 20 гр мука …
7 лучших рецептов из курицы, которые можно приготовить на ужин! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Лунгу .
✅1
2 половины филе
30 гр сливочное масло
20 гр мука
150 мл молоко
0.5 ч.л мускатный орех
по вкусу соль,перец
1 шт яйцо
1 ст.л крахмал
✅2
2 шт окорочка
по вкусу соль,перец
3 шт яйца
мука
панировочные сухари
✅3
250 мл кефир
0. 5 ч.л перец
1 ч.л (без горки) соль
0.5 ч.л паприка
3 зуб чеснок
3 ст.л кукурузная мука
6 шт голень
✅4
2 шт филе
150 гр мука
по вкусу соль,перец
2 шт яйца
2 ст.л растительное масло
5 ст. л вода
0.5 шт сок лимона
✅5
7 шт голень
0.5 ч.л паприка
по вкусу соль,перец
0.5 ч.л сушеный чеснок
1 ст.л растительное масло
100 гр сыр
1 шт яйца (для смазывания)
Тесто:
250 гр мука
0. 5 ч.л соль
0.5 ч.л сахар
1 ч.л разрыхлитель
150 гр сметана
1 шт яйца
1 ст.л растительное масло
✅6
3 шт куриная грудка
по вкусу соль.перец
50 мл растительное масло
5 зубчиков чеснок
зелень
120 г бекон
✅7
140 г сыр
3 шт куриное филе
0. 5 ч.л паприка
по вкусу соль,перец
2 ч.л горчица
1 ст.л крахмал
200 мл кефир
1 шт лук
3 зуб чеснок
150 гр сыр
Что можно приготовить из куриного филе? ― Женский журнал WomanWay
Куриное
филе – чрезвычайно популярный продукт не только из-за великолепного вкуса, но и
из-за быстроты приготовления. Его можно тушить, готовить на пару и запекать,
благодаря чему можно сделать много самых разнообразных блюд, которые придутся
по вкусу каждому. Чтобы филе получилось сочным, аппетитным и нежным, поведаем
вам о лучших вариантах его приготовления.
«Кордон
Блю» из куриной грудки
Такое потрясающее блюдо многие используют
в качестве полуфабриката, поскольку оно размораживается без труда, остается нежным
и вкусным.
Приготовление:
Сделайте в курином филе «кармашек». Смажьте его внутри карри. Слегка посолите и
поперчите. Оставьте мариноваться минут на 15. Тем временем тонкими ломтиками
нарежьте ветчину и сыр. Вложите по ломтику ветчины и сыра внутрь каждого
«кармашка». В одной миске взбейте яйцо, в другую – всыпьте муку, а в третью –
панировочные сухари. Сначала обваляйте филе в муке, затем – в яйце, а после – в
сухарях. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон под крышкой в течение 20
минут. Подавать блюдо лучше со свежими овощами или картофельным пюре.
Рулетики
из куриного филе с брокколи
Блюда из куриного филе пользуются
популярностью и у тех, кто следит за фигурой и занимается спортом, ведь в нем
содержится много белка и мало калорий.
Приготовление:
Отварите брокколи до готовности. Затем окатите соцветия холодной водой. Сыр
нарежьте ломтиками. Куриное филе отбейте, посолите и поперчите. Далее на пласт
мяса положите несколько кусочков сыра и брокколи. Теперь сверните все в рулет,
скрепите края зубочистками и обжарьте со всех сторон на растительном масле в
течение 5 минут. Затем переложите рулеты в сотейник. Добавьте бульон и молоко.
Приправьте все паприкой, молотым черным перцем и измельченным чесноком.
Отправьте рулетики в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Куриное
филе с овощами
Попробуйте это сытное блюдо, и вы оцените
его по достоинству. Оно сочетает в себе и гарнир, и основное блюдо. Готовится
довольно просто и быстро.
Приготовление:
Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки. Лук нарубите кубиками, морковь –
кружочками, а болгарский перец – брусочками. Поджарьте лук с куриными грудками
в горячем масле. Добавьте морковь и сладкий перец. Тушите все 5 минут. Затем
влейте бульон, сметану и выложите фасоль. Доведите смесь до кипения, приправьте
солью, перцем и готовьте под крышкой, периодически помешивая, 20 минут.
Разнообразного вам меню и приятного
аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
3 варианта, что приготовить из отварного куриного филе — пресно не будет | Мультиварка и Мультипекарь
Не самое сочное мясо, так скажем на любителя. Но зато диетическое и полезное. При этом даже из отварного филе можно приготовить не пресные и не скучные блюда.
Сегодня не просто так я рассказываю именно про куриное филе. Приболела дочка и я варила ей бульон как раз на этой части курицы. Мяса осталось много и я решила превратить его в нечто более интересное для всех членов семьи, особенно тех, кто диетическое питание не приветствует, от слова совсем (мужу привет =))
Итак, рецепт номер 1 — Запеченное куриное филе
Окорочка, бедра, голень, отваренные перед запеканием становятся еще более нежными и сочными под румяной корочкой. Этот принцип действует и на филе. Заранее отваренное (целыми кусками или резанное на части), заливаю сметаной с зеленью и чесноком и отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
Также можно использовать и такой вариант маринада: Превращаю унылое куриное филе в яркое и сочное блюдо
Рецепт номер два — Рубленые куриные котлеты с сыром
Рубленые куриные котлеты
Можно приготовить и из сырого филе, но из отварного получится еще быстрее и мясо в котлетах будет просто не узнать.
Отварное филе нарезаю на маленькие кубики. Аналогично нарезаю сыр. Соединяю ингредиенты, добавляю яйца (на 800 гр. филе 2 яйца, 200 гр. сыра, ~ 100 гр. муки), прованские травы — можно свежую нашинкованную зелень, муку. Перемешиваю. Жарю буквально по несколько минут до образования яркой, хрустящей корочки. Подробный видео рецепт оставлю ниже.
Рецепт номер 3 — Шашлычок из куриной грудки
Опять же можно приготовить и из сырой,но из отварной быстрее, мягче и нежней -мясо будет таять во рту.
Можно готовить в мультипекаре на гиль панелях, на сковороде гриль или в духовке.
Филе нарезаю небольшими кусочками, вымачиваю в соевом соусе и смазываю горчицей (или аджикой) с пряностями. Нанизываю на длинные деревянные шпажки и выкладываю на разогретые панели мультипекаря. Прикрываю крышку, но не закрываю на защелку, грилю буквально 3-5 минут до идеального результата.
Аналогичным образом можно выложить на лист и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут.
Куриный шашлычок в мультипекаре
Считаю, превращение прошло успешно и унылое, скучное филе заиграло новыми красками.
А как вы используете отварное куриное филе, что готовите? Давайте делиться вариантами!
Подробный пошаговый рецепт рубленых котлет:
Куриное филе — рецепты с фото
Салаты и Закуски
Салат из куриного филе с пекинской капустой и сухариками
30 мин.47.8к.
Предлагаю Вам очередной рецепт простого в приготовлении салата, на этот раз из куриного филе с пекинской
Блюда из курицы
Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе
15 мин.42.3к.
Куриное филе, тушеное с грибами в сливках, — то самое блюдо, которое не займет у вас много времени
Блюда из курицы
Куриное филе в соусе терияки с болгарским перцем
10 мин.31.9к.
Очень вкусно и быстро можно приготовить куриное филе, просто замариновав его в соусе терияки, а затем
Первые блюда
Суп с чечевицей и куриным филе
25 мин.81.2к.
Суп с чечевицей и куриным филе – просто находка для тех, кто хочет вкусно и полезно накормить семью
Первые блюда
Суп солянка мясная
30 мин.62.5к.
Мясная солянка – одно из любимых первых блюд у нас дома. Готовить сборную солянку можно по-разному, я
Салаты и Закуски
Очень вкусный мясной салат с языком и маслинами
20 мин.44.7к.
Сегодня хочу поделиться с Вами замечательным рецептом улетного мясного салата с вареным языком и маслинами.
Первые блюда
Нежный сливочный суп с куриным филе
30 мин.63.7к.
Из всех блюд для меня сложней всего придумать, что приготовить на первое. Это салатов можно насочинять
Первые блюда
Легкий суп с куриным филе и зеленой фасолью
30 мин.64.3к.
Суп с куриным филе и зеленой фасолью получается легкий и в плане приготовления, и в смысле усвоения организмом.
Блюда из курицы
Куриное филе, тушеное со стручковой фасолью
30 мин.49.9к.
Вкусный и полезный ужин можно легко приготовить из куриного филе со стручковой фасолью. И куриная грудка
Первые блюда
Гречневый суп с куриным филе
30 мин.611.9к.
Очень легкий, полезный, практически диетический суп из гречки и куриного филе! Это суп из серии – нужно
Блюда из курицы
Запеченное в духовке куриное филе
55 мин.410.5к.
Куриное филе – продукт полезный и диетический, особенно если запечь его в духовке. На гарнир к запеченному
Выпечка и Десерты
Наливной пирог на кефире с грибами и курицей
1 час. 10 мин.423.5к.
И снова я пекла на ужин мой любимый наливной пирог на кефире. На этот раз с начинкой из грибов и курочки.
Куриное филе — что можно приготовить? 5 рецептов на каждый день.
Куриное филе – это очень полезный продукт, содержащий большое количество белка, к тому же оно является диетическим. Но есть каждый день отварную курицу так себе занятие. Предлагаю Вам рассмотреть другие варианты приготовления из нежного куриного мяса. Готовить по этим рецептам очень просто, а родные и близкие будут в полном восторге! Начинаем!
Итак, первое наше блюдо, это котлеты из куриного фарша. Делать их очень просто. Перекручиваем филе через мясорубку, трем на мелкой терке сыр, все смешиваем, солим, приправляем и формируем котлеты. Затем котлеты обваливаем в муке и обжариваем на сковороде. Более подробный рецепт Вы найдете по ссылке.
Куриные котлеты с сыром
Калорийность наших котлеток выходит 220 Ккал на 100 грамм.
Просто невероятная вкуснотища!
Следующее на очереди диетическое блюдо. Нарезаем на кусочки куриное филе, все овощи (кабачок, баклажан, лук, морковь, сладкий перец) чистим и нарезаем кубиками, зелень и чеснок мелко шинкуем. Все смешиваем, солим, приправляем и отправляем в мультиварку на 30 минут. Готовим без масла, поэтому калорийность очень низкая. Подробнее можете прочитать по ссылке.
Овощное рагу с курицей в мультиварке
Калорийность овощного рагу в пароварке получилась 52 Ккал на 100 грамм.
Кушаем с удовольствием и стройнеем!
Третье место отдаем блюду, приготовленному в пароварке. Из овощей используем картофель, лук, морковь и сладкий перец. Так же как и в предыдущем рецепте, все нарезаем кубиками, солим, приправляем, смешиваем и отправляем в пароварку на 30 минут. Здесь важная особенность – необходимо добавить приправу орегано, она придаст невероятный запах и вкус этому блюду. Пошаговый рецепт Вы найдете по ссылке.
Картофель с куриным филе в пароварке
Калорийность куриного филе в пароварке 86 Ккал на 100 грамм.
Готовьте в радость и ешьте сладко!
Звучит как что-то невероятное! Оладьи из рубленого куриного филе – это восхитительное блюдо! Можно подавать его с картофельным пюре или с овощным салатом. Готовим так: мелко рубим куриное филе, лук, зелень, добавляем сметану, яйцо и муку. Замешиваем тесто и ложкой выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон! Подробный рецепт смотрите по ссылке.
Куриные оладьи
Калорийность наших оладий из куриного филе 192 Ккал на 100 грамм продукта.
Нереальной вкусноты оладушки из курицы!
И последнее блюдо из куриного филе в нашей подборке – это рулетики из курицы, шампиньонов и сыра. Отбиваем филе, обжариваем грибы и лук, выкладываем их на филе, натираем мелко сыр, посыпаем на шампиньоны с луком, сворачиваем, обвязываем ниткой, укладываем на противень, обмазываем яйцом и посыпаем сверху сыром. Выпекаем 40 минут в духовке. Смотрите более подробный рецепт по ссылке.
Куриные рулетики с грибами и сыром
Калорийность рулетиков 156 Ккал на 100 грамм продукта.
Праздничные рулетики скрасят серые будни!
Надеюсь, что Вам понравятся блюда, приготовленные из куриного филе по моим рецептам. Если у Вас есть желание, можете оставить в комментарии краткий рецепт своего любимого блюда из курицы. Или оставить пожелание, чтобы я опубликовала какой-то особенный рецепт.
Очень буду рада, что Вы подпишетесь на наш сайт и будете заходить к нам почаще. Ведь мы каждый день выкладываем разные статьи по разным тематикам.
Жизнь прекрасна и удивительна, живите полной грудью, на полную мощь! Ваша Анна З.
Просмотров записи:
131
Интересная идея для хозяйки:
Посмотрите, это интересно:
Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!
Куриное филе с сыром — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Куриное филе с сыром»
Каждое филе разрезать вдоль на тонкие пласты, тем тоньше они будут, тем лучше.
Филе немного отбить, посолить и поперчить.
Далее все полученные кусочки разделить на две равные части, одну часть застелить сыром, второй частью филе накрыть кусочки.
Взбить яйца, посолить. Далее панировать филе сначала в муке, затем в яйце и в конце в сухарях.
Обжарить куриное филе на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Куриное филе с сыром это вкусное блюдо на скорую руку, когда нужно что-то быстро, просто и главное вкусно приготовить. Сыр можно брать с разнообразными наполнителями.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Мария
Ингредиенты рецепта «Куриное филе с сыром»:
Куриное филе — 800 гр.
Сыр плавленый — 100 гр.
Мука — 100 гр.
Панировочные сухари — 100 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Куриное филе с сыром» (на 100 грамм):
Калории: 193.8 ккал.
Белки: 18.5 гр.
Жиры: 6.8 гр.
Углеводы: 14.2 гр.
Число порций: 4
Куриное филе с сыром — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Куриное филе с сыром»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Тушеная картошка с куриным филе
В мою кулинарную книгу Тушеная картошка с куриным филе – вкусное и простое блюдо на каждый день. Такую тушеную картошку с курицей очень легко готовить, она получается нежной, с насыщенным вкусом. Наличие морковки в блюде придает ярких красок и обогащает вкус и без того вкусненькой картошки. А в качестве мяса для этого блюда я предлагаю использовать куриное филе или грудку. Такое мясо получается очень мягким, сочным, нежным и успевает в процессе приготовления впитать в себя вкусы и ароматы других ингредиентов.
Это блюдо отлично подходит для начинающих кулинаров, поскольку тушеную картошку с куриным филе можно взять за базовое блюдо и на его основе со временем уже готовить более сложные обеды, включая новые ингредиенты (например, болгарский перец, кабачки, баклажаны, другие виды мяса и так далее).
Хотя тушеная картошка с куриным филе – блюдо замечательное и заслуживающее внимания, но все же лично я условно занесла его в категорию блюд “без изысков”. Да, вкусно. Да, сытно. И просто. Но в тушеной картошке с куриным филе нету ничего особенного. Нету того, что заставило бы сказать “вау!”. Но зато тушеная картошка с куриным филе отлично подходит для частого приготовления на обед или ужин. Это как жареная картошка: ничего особенного, но очень многим безумно нравится. Так и тушеная картошка с курицей – обычное блюдо, рецепт которого способен выручить в случае, когда не хочется готовить ничего сложного.
Время приготовления:45 минут
Количество порций – 3-4
Ингредиенты:
0,5 куриного филе (или грудки)
700 г картошки
1 крупная морковь
1 средняя луковица
250 мл воды
30 мл подсолнечного масла
0,3 ст.л. соли
щепотка черного перца
лавровый лист
зелень
Тушеная картошка с куриным филе, пошаговый рецепт с фото
Картошку чистим и моем. Крупную нарезаем на 4 части, среднюю – на 2 половинки. Морковку чистим и нарезаем полукругами и четвертькругами. Что касается лука – то я измельчаю его на мелкой терке (люблю запах лука в блюдах, но не люблю ощущать его в них), вы же можете просто мелко нарезать луковицу на кубики.
Подготовим куриное филе. Его следует тщательно помыть и слегка обсушить, можно это сделать при помощи бумажного полотенца. Затем нарезаем куриное филе на достаточно крупные кубики. Берем большую сковороду или жаровню и хорошенько ее разогреваем. Добавляем немного подсолнечного масла, около 30 мл, и одновременно отправляем в сковороду все наши подготовленные ингредиенты: картошку, морковку, лук и куриное филе. Также добавляем лавровый лист. Обжариваем картошку с куриным филе и морковкой на среднем огне в течение 10-12 минут, время от времени помешивая содержимое сковородки. Как только курица начнет зарумяниваться – это сигнал для того, что пора добавлять в сковороду воду (250 мл) и переходить от жарки к процессу тушения блюда. На этом же этапе добавляем соль. Тушим картошку с куриным филе под плотно закрытой крышкой на малом огне не менее 30 минут. За это время картошка с морковкой дойдут до стадии полной готовности, а сама картошка станет рассыпчатой. Куриное филе полностью приготовится и впитает в себя вкусы и ароматы лука, картошки и морковки. Добавляем в сковороду черный молотый перец, перемешиваем тушеную картошку с куриным филе. Выключаем огонь. Тушеная картошка с куриным филе готова, остается добавить маленький штрих – присыпать готовое блюдо небольшим количеством свежей петрушки. Приятного аппетита!
Лучший рецепт куриных рулет — Как приготовить куриные рулеты
Майк Гартен
Шпинат и пармезан превратят обычную куриную грудку в блюдо, достойное званого ужина.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
305
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 35 год
минут
Общее время:
0
часы 35 год
минут
4
Куриные грудки без кожи и костей
2
зубчика чеснока, мелко натертого
2
ст.
цедры лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока
1/2
c.
Пармезан мелко натертый
3
ст.
масло оливковое, дробленое
2
пт.
помидоров черри или винограда, нарезанных ломтиками
1/4
маленькая красная луковица, тонко нарезанная
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте духовку до 450ºF. Куриные грудки растолочь на тонкие котлеты. В небольшой миске смешайте чеснок, цедру лимона и пармезан. На каждую куриную котлету выложить 8 листиков шпината, а сверху посыпать чесночной смесью. Сверните курицу и закрепите зубочисткой (поместите зубочистку параллельно шву, чтобы было легче переворачивать рулеты). Приправить курицу по 1/2 ч.л. соли и перца.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой жаростойкой сковороде на среднем или высоком огне. Осторожно добавьте рулеты швом вниз и готовьте, переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон, 6-7 минут. Перенесите в духовку и запекайте до готовности, еще 8–9 минут. Сбрызните рулеты лимонным соком.
Пока курица жарится, смешайте помидоры, лук, красный винный уксус, оставшиеся 2 столовые ложки масла и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Подавать с курицей.
Вперед: Подготовьте курицу и поставьте в холодильник на 2 дня перед приготовлением.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
13 быстрых и простых рецептов с использованием куриной грудки на гриле Tyson
Я просто ОБОЖАЮ курицу! (Кто не знает, правда?)
Курица очень универсальна, вкусна и прекрасно сочетается с множеством разных блюд.Это отличный вариант для добавления протеина, который легко приукрасить или приукрасить.
Обновление: 05.04.20 Я знаю, как это сейчас стресс — готовить 2-3 раза в день, одновременно пытаясь работать, «домашняя школа», дети-судьи и держать свой дом под контролем. . Мы создали эпическую папку для вдохновения самых простых дешевых блюд. Эти идеи проверены на практике сотнями тысяч наших читателей и гарантированно помогут даже самой ошеломленной маме придерживаться плана питания.
И мы даем вам его на 100% бесплатно прямо сейчас, чтобы вы могли использовать его, чтобы пережить это время. И бонус: вы будете использовать его еще долго после того, как пандемия закончится.
Берите бесплатно здесь…
К сожалению, мы с мужем (безумно) очень заняты большую часть времени, поэтому у меня просто нет возможности найти время, чтобы запечь свою курицу в духовке. Мы не против время от времени готовить на гриле, но у кого есть время (или действительно даже хочется) вытаскивать гриль каждую ночь? Ну не я!
Когда мы достаем гриль, я часто готовлю сразу несколько куриных грудок, чтобы использовать их в рецептах.Я нарезаю их, заворачиваю в вощеную бумагу и замораживаю. Затем они все готовы бросать в салаты, супы, бутерброды и блюда из пасты.
Я бы хотел иметь возможность сказать, что у меня всегда есть под рукой жареный цыпленок, но давайте посмотрим правде в глаза: у меня нет времени, у вас нет времени … так как насчет более простого варианта? Когда у меня нет под рукой куриного гриля, и у меня нет времени приготовить свою курицу на гриле (или когда я кончу), я так рад, что куриные грудки на гриле и готовые куриные грудки Тайсона очень просты в использовании, и уже приготовлено и расфасовано.
Эти замечательные помощники по рецептам действительно помогают растянуть блюда. Они такие хорошие, потому что предварительно приготовлены и ароматны, к тому же вам не нужно иметь дело с сырой курицей или беспокоиться о том, что вы ее недостаточно приготовили. (Уф.) Еще одна замечательная вещь — это то, что эта куриная грудка не сухая, как некоторые другие полуфабрикаты из курицы. Они влажные и придают отличный аромат любому рецепту.
Когда мне нужно растянуть ужин или когда я не хочу готовить курицу, чтобы добавить ее в рецепт сэндвича, украсить пиццу или положить в салат, эти куриные грудки очень удобны.Я стараюсь всегда держать их под рукой!
Вот тонна супер-простых и вкусных рецептов жареной и готовой куриной грудки Тайсона, которые нравятся моей семье!
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ КУРИНЫ И ПАСТА С ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЕЦОМ, ЛУКОМ, ОЛИВКАМИ И ПОМИДОРАМИ
Возьмите 2 замороженных куриных грудки на гриле Tyson и поставьте в микроволновую печь согласно инструкции на упаковке. Одновременно с этим сварить коробку ротини и нарезать лук, перец и мясистый помидор. Когда макароны закипят, смешайте с нарезанными овощами, затем добавьте нарезанные оливки и бутылку итальянской заправки.Нарезать курицу и бросить.
КУРИНОЕ ФИЛЕ, МАКАРОНЫ И СЫР НА ГРИЛЕ
Разогрейте замороженное куриное филе на гриле Tyson в сотейнике. Пока он нагревается, приготовьте на плите макароны с сыром, следуя инструкциям на упаковке. Подавать с салатом и любимой начинкой для курицы.
ПАСТА АЛЬФРЕДО, КУРИЦА И БЕКОННЫЕ БИТКИ
Отварить коробку ротини (или подобной пасты). Пока макароны готовятся, разогрейте в микроволновой печи 2 филе замороженной куриной грудки Tyson в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду из макарон, затем добавьте в бутылку соуса Classico Alfredo (или другого соуса в банках) и нарезав кубиками приготовленную курицу. Посыпать кусочками бекона. Подавать с салатом.
ОБЕРТЫВАНИЕ С ЦЫПЛЕНОМ, КУКУРУЗКОЙ, ПОМИДОРАМИ И ЧЕДДЕРОМ С ДИПОМ RANCH DIP
Разогревайте в микроволновой печи 2 куриных филе, приготовленных на гриле, и нарезать кубиками на небольшие кусочки. Нарежьте помидор из бифштекса. Слоите лепешки с буррито с нарезанным кубиками курицей, консервированной кукурузой и нарезанными кубиками помидорами. Посыпать сыром чеддер. Подавать с заправкой для ранчо и салатом.Делается около 4 обертываний. Если у вас остались остатки еды, заверните ее в вощеную бумагу и фольгу и на следующий день пообедайте.
САЛАТ С КУРИНОЙ ВАЛЬДОРФ С ЗАМОРОЖЕННОЙ КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ
Разогрейте в микроволновой печи 2 куриные грудки, приготовленные на гриле Тайсоном, в соответствии с инструкциями на упаковке, затем нарежьте их кубиками. Нарезать мелкими кубиками яблоко, 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, 1 стакан разрезанного пополам винограда без косточек и два стебля нарезанного кубиками сельдерея. Добавьте 1/2 стакана майонеза (или больше, по вашему выбору). Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте и подавайте. Вы можете подавать его с салатом или просто наслаждаться им самим.По этому рецепту также можно приготовить ОТЛИЧНУЮ начинку для сэндвичей!
КЕСАДИЛЬЯ С КУРИЦАМИ
В микроволновой печи два замороженных филе куриной грудки, приготовленной на гриле Тайсон, нарезать мелкими кубиками вместе с зеленым перцем и луком. Готовьте лепешку на сковороде на плите (сбрызните небольшим количеством растительного масла), заправьте курицей, тертым сыром, сальсой, зеленым перцем и луком. Сверху положите вторую лепешку и приложите вес (например, лопатку или другую сковороду). Когда он станет коричневым, переверните и тарелку. Подавать с салатом или фруктами.
КУРИНЫЙ ПАРМЕЗАН С ЗАМОРОЖЕННОЙ КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ
Приготовьте два замороженных филе (как вы уже догадались) куриной грудки на гриле Тайсона на плите в сотейнике.Когда они нагреются, полейте их щедрой ложкой соуса для спагетти и посыпьте сыром моцарелла. Пока они готовятся, отварите тонкие спагетти, процедите и смешайте с оставшимся соусом для пасты. Подавать курицу поверх спагетти и подавать с салатом.
КУРИНЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС
Отварите минутный рис в соответствии с инструкциями на упаковке (около пяти минут) или используйте рис для приготовления в микроволновой печи, который готовится за 90 секунд. Во время варки риса нагрейте масло на сковороде и приготовьте замороженный лук, нарезанный кубиками (вы можете купить его в проходе с замороженными продуктами примерно за 1 доллар), замороженный горошек и замороженную куриную грудку на гриле Тайсон.Если у вас есть дополнительное время, также нарежьте немного сельдерея и / или моркови кубиками. Разбейте одно или два яйца в горячем масле и быстро взбейте, затем добавьте в масло высушенный рис, курицу и овощи и перемешайте. Добавьте немного сливочного масла и немного соевого соуса. (Добавляйте соевый соус медленно! Вы можете добавить еще на столе, но слишком много соевого соуса может быстро испортить это блюдо). Поднимите тарелку и наслаждайтесь!
САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Разогрейте в микроволновой печи замороженную куриную грудку, приготовленную на гриле Тайсон, и нарежьте ее мелкими кусочками.Добавьте ложки майонеза, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте соль и перец по вкусу, горсть нарезанного замороженного лука (даже не размораживайте, они быстро оттаивают и помогают сохранять бутерброд холодным) и нарезанный сельдерей. Подавайте с зеленью салата или хлебом (или рогаликами, тостами, английскими кексами, булочками для гамбургеров, крекерами или чем-то еще, что у вас есть в доме). Это отличная простая еда, если что-то прерывает ваш день покупок или если вы неправильно рассчитали свои блюда и вам нужно быстро восполнить еду.У вас почти всегда есть майонез в холодильнике, так что смешайте его с курицей, положите его на крекеры, и готово!
ЧИПОТЕЛЬ СТИЛЬ ЧАША ИЛИ БУРРИТО
Приготовьте белый рис в микроволновой печи или отварите мелкий рис накануне вечером (пока вы готовите ужин), затем процедите и положите в холодильник. В микроволновой печи две замороженные куриные грудки и кубики, приготовленные на гриле Тайсон. Готовя курицу, нагрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте замороженный зеленый перец и лук и жарьте до горячего состояния.(Я покупаю клубную пачку зеленого перца и пакет лука каждые несколько недель и нарезаю их, чтобы заморозить, чтобы использовать их по мере необходимости.) Добавьте рис в сковороду, добавив немного сока лайма, кусочек масла и посыпать кинзой (все по желанию). Перелейте смесь в миски или обваляйте в лепешках. Сверху выложите курицу, листья салата, тертый сыр, сметану и сальсу или острый соус.
КИТАЙСКАЯ ЖАРА
Нагрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте горсть замороженных жареных овощей и 2 замороженных куриных грудки на гриле Тайсон.Разогрейте белый рис в микроволновой печи в течение 90 секунд (или отварите мелкий рис накануне вечером, слейте воду и храните в холодильнике) и добавьте в кастрюлю. Снимите куриную грудку со сковороды и нарежьте кубиками. Верните курицу в кастрюлю и продолжайте готовить, пока все не станет горячим. Добавьте азиатский соус по вашему выбору. (Мне нравится соус Wegmans General Tso’s.) Выложите блюдо на тарелку и подавайте.
СЭНДВИЧИ С КУРИНОЙ ПАРМЕЗАНОМ
Приготовьте в микроволновой печи куриную грудку, приготовленную на гриле Тайсон, сверху положите ложку соуса для спагетти и сыра моцарелла.Выложите на поджаренную булочку для гамбургеров, подавайте и наслаждайтесь.
КУРИЦА РИС-А-РОНИ С ОВОЩАМИ И КУРИЦЕЙ
Приготовьте Рис-А-Рони со вкусом курицы в соответствии с инструкциями на упаковке. Во время приготовления положите в микроволновую печь замороженную куриную грудку Tyson Grilled Chicken Breast. Нарезать курицу кубиками. Добавьте курицу и высушенную банку овощной смеси в Rice-A-Roni. Подавать с салатом.
Как видите, существует ТОННА вариантов, которые действительно повышают удобство приема пищи. Хотя приготовленная на гриле курица не подходит для каждого приема пищи или случая (очевидно), для моей семьи это действительно помогает нам не сбиться с пути и не тратить кучу денег в ресторанах.Они просто делают еду дома более удобной, быстрой и ооочень проще!
Нужны пошаговые инструкции по составлению плана питания? Ознакомьтесь с нашим БЕСПЛАТНЫМ вызовом по спасению дома здесь…
Какие у вас идеи для замороженных куриных грудок на гриле? Есть ли рецепт, который, по вашему мнению, можно было бы сделать еще более удобным с помощью этого простого добавления? Дай мне знать!
FTC Раскрытие существенной связи: для того, чтобы мы могли поддерживать этот веб-сайт, некоторые из ссылок в сообщении выше могут быть партнерскими ссылками.Тем не менее, мы рекомендуем только те продукты или услуги, которые мы используем лично и / или полагаем, что они принесут пользу читателям
Куриная грудка, запеченная в духовке — безупречные укусы
Куриная грудка, запеченная в духовке — идеально сочная и красиво подрумяненная куриная грудка с минимальной подготовительной работой. горсть ингредиентов. Ты будешь делать это снова и снова!
Как бы я ни старался разнообразить свои рецепты здесь, в блоге, все равно, пожалуй, самое популярное мясо — КУРИЦА!
Прежде всего, давайте все согласимся, как куриное мясо может быть таким универсальным — вы можете позволить ему попробовать все, что захотите.Более того, когда мы говорим о самой нежирной части белого мяса — куриной грудке, это гораздо полезнее.
Как долго запекать куриную грудку?
В зависимости от веса и толщины, четыре половинки куриной грудки без кожи без костей или 1 — 1/2 фунта (453 грамма), как та, которую я получил для этого рецепта, будут запекаться в целом за 16-18 минут. печь.
Это позволяет сухому натиранию карамелизироваться без ущерба для сочности куриной грудки.Однако не забудьте толкнуть их мясным молотком, чтобы обеспечить однородную толщину и равномерное приготовление.
При какой температуре запекать курицу?
Я пробовал запекать куриные грудки медленно, низко, высоко и быстро, но мне кажется, что я попадаю в категорию высоких и быстрых. Жарка курицы при температуре около 425-450 F за 15-18 минут дает мне желаемый результат — сочную и нежную внутри и карамелизованный внешний слой. Посмотри, какие аппетитные эти курицы !!
Здоровые рецепты куриной грудки
Этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки может быть слишком легким в приготовлении, но о боже, вы даже не догадались бы, судя о том, насколько оно ароматно.Дымный, пикантный, ароматный с оттенком пряности — всего за 25 минут подготовки от начала до конца.
Но, конечно, я не оставлю вас только с этим.
Начните с этой легкой сырной Фаршированной куриной грудки с красным болгарским перцем, свежим молодым шпинатом и сыром.
Или, если вам нравится немного лимона на курицу, вы определенно можете добавить эту легкую, пряную Сливочно-лимонно-чесночную куриную грудку без костей, приготовление которой занимает всего 30 минут.
Приготовление куриной грудки на гриле тоже отлично работает, особенно когда вы используете рецепт , маринованная куриная грудка на гриле . Идеальное блюдо для сегодняшнего Дня труда и завершения летнего сезона.
Что бы вы ни выбрали, вы и ваша семья, скорее всего, согласитесь, что рецепты куриной грудки — хранитель. Их легко приготовить, как будто они и пальцем не пошевелят! И кому он не нужен, особенно в загруженные будние дни?
Наконец, подайте запеченную в духовке куриную грудку с одним из моих особых рецептов риса — Arroz con Gandules aka рис и голубиный горох.Или вы можете попробовать все эти компоненты в этом блюдо на одну сковороду Jollof Rice and Chicken.
С Днем труда в США!
Советы и примечания:
Куриные грудки готовятся легко. Будьте осторожны, не пережарьте их.
Чтобы лучше всего проверить степень готовности мяса, вставьте термометр для мяса мгновенного считывания . Вставьте термометр в самую толстую часть куриной грудки, и он должен показывать 160–170 F (71–77 ° C).Если у вас его нет, просто проткните курицу ножом, и если сок вытечет, значит, готово.
Самое главное, накройте курицу, прежде чем взбивать ее, чтобы избежать загрязнения кухонной поверхности.
Не забудьте растолочь их мясным молотком или скалкой, чтобы обеспечить однородную толщину и равномерное приготовление.
Дайте им отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Ищете еще рецепты? Далее …
Куриная грудка, запеченная в духовке
Куриная грудка, запеченная в духовке — идеально сочная и красиво карамелизованная запеченная куриная грудка с минимальной подготовительной работой с использованием всего нескольких ингредиентов.Вы будете делать это снова и снова!
Подготовка: 10 минут
Готовка: 18 минут
Всего: 28 минут
Американский
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов F
Вымойте куриную грудку, затем измельчите до однородной толщины перед приготовлением.
Положите курицу на разделочную доску, затем накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью молотка растолочь, пока все части не станут равной толщины.Лучше всего от четверти до половины дюйма, но главное — убедиться, что ширина как можно более однородна.
Мясо нужно накрывать, прежде чем взбивать его, чтобы жидкости организма не разлетались по комнате.
Посолите курицу, затем смешайте специи (травы, лук и чесночный порошок, перец, белый и кайенский перец. Хорошо перемешайте.
Посыпьте обе стороны большим количеством смеси специй, выложите их на подкладку противень в один слой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 16-18 минут, соки прозрачные или термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, показывает 160-170 градусов. Все зависит от толщины курицы. Для получения точных результатов лучше всего использовать термометр.
Дайте ему постоять 5–10 минут перед нарезкой, чтобы предотвратить вытекание излишков сока. Удалите и подавайте с овощами и / или рисом.
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Разогрейте духовку до 425 градусов F. Вымойте куриную грудку, затем измельчите до однородной толщины перед приготовлением.
Положите курицу на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью молотка растолочь, пока все части не станут равной толщины. Лучше всего от четверти до половины дюйма, но главное — убедиться, что ширина как можно более однородна.Мясо нужно накрывать, прежде чем взбивать, чтобы жидкости организма не разлетались по комнате.
Посолите курицу, затем смешайте специи (зелень, лук и чесночный порошок, перец, белый и кайенский перец). Хорошо смешать.
Посыпьте обе стороны большим количеством смеси специй.
Положите их на выстланный противень в один слой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 16-18 минут, соки прозрачные, или термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди, показывает 160-170 градусов.Все зависит от толщины курицы. Для получения точных результатов лучше всего использовать термометр. Дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не вытекли излишки сока. Удалите и подавайте с овощами и / или рисом.
7 способов растянуть одну куриную грудку, чтобы накормить семью
Нужно ли растягивать одну куриную грудку, чтобы накормить много? Эти семь простых рецептов помогут вам немного растянуть мясо и сэкономить деньги.
Мясо — один из самых дорогих товаров в списке покупок, поэтому рецепты на носилках для мяса позволяют сэкономить деньги и удовлетворить всех любителей мяса в семье.
С другой стороны, растягивание мяса и меньшее потребление означает, что вы можете покупать более качественные. Курица на свободном выгуле или органическая курица стоит дороже, чем обычная курица, но когда это сопровождение, а не главная достопримечательность блюда, она становится более доступной.
Если у вас большая семья или мальчики-подростки, вам может понадобиться больше одной куриной грудки, но идея та же — возьмите небольшое количество мяса и растяните его, чтобы накормить многих.
Как растянуть куриную грудку
Ключ к тому, чтобы растянуть немного мяса, чтобы накормить многих, — это выбрать рецепт, в котором курица может быть набита большим количеством овощей, зерном или крахмалом.
Паста — отличный пример, но не единственный вариант! Вот 7 (плюс несколько дополнительных) идей для растяжки одной куриной грудки.
1. Куриный пирог
Куриный пирог (или отдельная выпечка) — это приготовленная курица и любые доступные овощи, связанные в основном белом соусе, а затем завернутые в тесто.
Для версии без молока используйте пюре из цветной капусты вместо молока в белом соусе, это вкусно (никто даже не узнает, если вы им не скажете), и это увеличивает норму овощей.Или используйте вместо него соус, приготовленный из бульона.
2. Пицца с курицей
Пицца — всегда излюбленный способ растянуть ингредиенты. Храните несколько кругов лаваша и немного домашнего соуса для пиццы в морозильной камере, чтобы быстро и легко перекусить, когда не хочется готовить.
Пицца — отличный способ израсходовать остатки жареной курицы.
3. Паста с курицей
Добавьте курицу в макароны с сыром или пасту карбонара, чтобы быстро, легко и бережно поесть. Наш фаворит — паста с курицей и горохом.
И не совсем паста, но заслуживает почетного упоминания, потому что это бережливое (и безглютеновая альтернатива пасте) ризотто, как это ризотто с курицей и спаржей.
4. Жаркое из курицы
Жаркое с перемешиванием — мой любимый способ растянуть любой вид мяса — добавить много овощей, сбрызнуть домашним соусом и подавать с крахмалом: рисом или лапшой.
5. Куриное утро
Старомодная запеканка из тунца
Chicken mornay — это курица в белом соусе (опять же, пюре из цветной капусты вместо безмолочной альтернативы).Чтобы подать утро в виде полноценного обеда в одной кастрюле, добавьте немного овощей и риса или макаронных изделий, например, это утро с тунцом.
Также можно обжарить несколько грибов, чтобы добавить к куриному утру, и завернуть его в блинчики для курицы или блинчики с грибами.
6. Куриное карри
Я люблю карри. Уловка подачи карри маленьким детям заключается в том, чтобы уменьшить или исключить перец чили. Вот очень простое куриное карри из одного из моих любимых блогов с рецептами, Recipe Tin Eats.
Другие пикантные блюда из курицы и риса включают это сливочное блюдо из курицы и это блюдо из курицы в марокканском стиле.
7. Цыпленок с заварным кремом
Подобно пирогу, пирогу с заварным кремом или фриттате для связывания ингредиентов используются яйца, а не соус. Подавайте с салатом для легкого летнего обеда или с домашними чипсами для более сытного блюда.
И бонус: куриные буррито
Буррито — отличный способ растянуть крошечный кусочек курицы. Поскольку они также содержат бобы, буррито может быть отличной начинкой даже с крошечным кусочком курицы.
Вот моя версия буррито с курицей и фасолью.
Руководства по рациональному питанию советуют, если мы собираемся есть мясо, меньше есть и использовать его как дополнение, а не как главную достопримечательность блюда.
Эти рецепты растяжки из курицы делают именно это, успокаивая любителей мяса в семье, экономя при этом деньги и рационально питаясь.
Какой ваш любимый способ растянуть курицу?
Мелисса Гудвин писала о скромной жизни более 10 лет, но копила свои гроши с тех пор, как впервые получила карманные деньги.До того, как написать о скромной жизни, Мелисса работала бухгалтером. Помимо диплома по бухгалтерскому учету, Мелисса имеет диплом с отличием в области гуманитарных наук, включая письмо и исследования, она училась на учителя и любит делиться тем, что она узнала, и помогать другим в достижении их целей. Она всю жизнь готовилась написать о навыках бережливой жизни.
Нарежьте куриную грудку очень мелко и добавьте ее в жаркое, чтобы получить непревзойденный вкус.Не забудьте разрезать курицу напротив волокон, чтобы курица оставалась сочной и нежной во время приготовления.
Запеченная куриная грудка
Куриные грудки легко запечь, но нужно обращать на них внимание, чтобы избежать неприятных проблем с вяленым мясом. Чтобы грудка была приготовлена идеально, подумайте о покупке термометра для мяса и вытащите ее из духовки, когда она достигнет 75 ° C.
Куриные грудки фаршированные
Фаршированные куриные грудки выглядят модно, но их удивительно легко приготовить.Если вы новичок в этом методе, самый простой способ набить куриную грудку — это сделать разрез вдоль грудки, набить начинкой на ваш выбор, а затем плотно обернуть ее беконом, прошутто или пармской ветчиной. Выложите фаршированные куриные грудки на противень так, чтобы швы с беконом были обращены вниз, и запекайте в горячей духовке до полной готовности.
Куриные грудки в панировке
Эти любимые пабы можно легко воссоздать дома с помощью нескольких простых советов. Во-первых, нужно следить за тем, чтобы курица была однородной толщины, чтобы она готовилась равномерно.Для этого поместите куриную грудку в пакет для заморозки, затем с помощью молотка для мяса или скалки растолкните ее до толщины примерно 4 см. Во-вторых, после того, как вы обжарили курицу, доработайте ее в духовке. Это не только обеспечит приготовление курицы, но и предотвратит чрезмерное подрумянивание покрытия на сковороде.
Суп с куриной грудкой
Когда наступает страшный сезон гриппа, ничто не сравнится с рецептом куриного супа, которому доверяют, чтобы победить озноб. Куриная грудка идеальна для добавления в различные супы, ее можно нарезать кубиками, нарезать ломтиками или нарезать по своему вкусу.Попробуйте добавить в суп целые грудки, прежде чем вынуть их и измельчить мясо, а затем снова добавить его в кастрюлю.
Салаты с куриной грудкой
Куриная грудка станет вкусным дополнением любого салата, мгновенно превратив его в еду. Хотя вы можете приготовить курицу на гриле, возможно, самый простой способ ее приготовления — это заранее приготовить грудку. Для этого поместите в кастрюлю курицу и несколько овощей и зелени. Залейте ровно столько воды, чтобы все покрыть. Доведите до слабого кипения, затем сразу убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 5-7 минут.Выключите огонь и подождите еще 5 минут, прежде чем вынуть и дать остыть.
Запеканки с куриной грудкой
Курица — идеальный компаньон в запеканке, и, в отличие от ее аналогов из красного мяса, ее не нужно подрумянивать перед добавлением в кастрюлю. Поскольку в куриной грудке мало жира, ее лучше использовать для запеканок быстрого приготовления, поэтому не забудьте разрезать все остальные ингредиенты на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Карри с куриной грудкой
Выберите из целого ряда рецептов от Индии до Японии, от Индонезии до Малайзии и отведайте восхитительные карри.Хотя все они восхитительны, некоторые из лучших карри из куриной грудки происходят из Таиланда, где вы можете выбирать из целой радуги цветов, от зеленого до желтого и красного.
Ризотто с куриной грудкой
Чтобы накормить толпу согревающей едой, нельзя пройти мимо ризотто. Это также отличные блюда, чтобы растянуть пару куриных грудок и накормить многих. Выберите рецепт ризотто с перемешиванием или запекания и не забудьте приготовить его с крахмалистым короткозернистым рисом, например, арборио.Это даст вам красиво сливочное ризотто и впитает все восхитительные ароматы, которые вы добавляете в смесь.
Пироги с куриными грудками
Куриная грудка — отличное дополнение к пирогу, оставаясь влажной и нежной, без добавления лишнего жира. Для самого простого пирога выберите рецепт, в котором сверху используется только тесто. Таким образом, вы можете легко накрыть свое любимое тушеное мясо масляной крышкой, которая превратит его в особенное блюдо.
Куриная грудка в кляре
Соусы для подачи к куриным грудкам
А если вы предпочитаете просто приготовить куриные грудки на гриле или на гриле, то вот несколько соусов, которые можно подать вместе.Чтобы получить еще больше идей соуса, попробуйте сочетать его с вашими любимыми сливочными или пряными соусами или даже выберите фруктовый соус для совершенно нового вкуса.
Маринады для куриных грудок
Если вы хотите приготовить курицу на гриле, но ищете что-нибудь, чтобы придать ей немного пикантности, попробуйте один из этих великолепных маринадов. Не забудьте оставить курицу в холодильнике как минимум на 30 минут для маринада и выбросить оставшийся маринад после приготовления.
Чтобы получить больше идей, посетите нашу коллекцию рецептов сочной курицы.
33+ рецептов здоровой куриной грудки для похудения
Если вы не испытываете постоянного трепета перед универсальностью куриной грудки, эти рецепты откроют все, что действительно возможно. Ищете итальянское блюдо? Куриная пармия со шпинатом идеальна. Хотите китайскую еду? Попробуйте нашу курицу с апельсином. Даже куриное карри с помидорами и рисом с цветной капустой, если вы хотите добавить ароматы индийской кухни к своим обедам в будние дни.Независимо от кухни, наши рецепты здоровой куриной грудки с использованием проверенной куриной грудки помогут вам.
Некоторые из этих рецептов просто чудеса, а другие можно приготовить менее чем за 15 минут. Итак, пришло время попробовать. Вот рецепт здоровой куриной грудки , чтобы покрыть более чем месяц ужинов в будние дни.
А еще — 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Один из самых простых рецептов куриной грудки, который вы можете приготовить, — это просто положить курицу на бутерброд! Этот приготовленный на гриле сэндвич с курицей придает героический вкус за счет использования чимичурри, соуса на основе аргентинских трав, который делает кожу обуви похожей на изысканные блюда, наряду с твердым поддерживающим составом из сладкого перца, острого сырого лука и перечной зелени.Удачи в поисках салата, не говоря уже о настоящем бутерброде, в ресторане на 310 калорий.
Получите наш рецепт сэндвича с курицей на гриле с соусом чимичурри.
СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Митч Мандель и Томас Макдональд
Эта тайская классика (называемая gai pad grapow) получает свой аромат от перца чили, чеснока и свежих трав — источников питания, которые, как известно, ускоряют обмен веществ и борются с раком.Вместе они также дают ощущение полноценного вкуса, которое превосходит почти любое китайское жаркое в отделе здравоохранения.
Получите наш рецепт пряного тайского цыпленка с базиликом.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Комбинация греческого йогурта и половинки придает сочность соуса и прекрасную бархатистую текстуру, не утяжеляя ее в этом сливочно-грибном рецепте курицы.
Получите наш рецепт курицы со сливочными грибами.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Наша более легкая, более аутентичная версия покрывает курицу и шалфей слоем прошутто, который затем становится хрустящей кожицей, сохраняющей влажность курицы во время обжаривания. Брызги вина и куриного бульона прямо на сковороде превращаются в ваш 2-минутный соус. Это последнее доказательство того, почему рецепты куриной грудки зачастую лучше, чем проще.
Получите наш рецепт куриного скалоппина.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Наш сэндвич — это пряно-сладкое сочетание курицы в глазури терияки, сочного жареного ананаса и жареного халапеньо — сэндвич с курицей в завершение всех жирных сэндвичей с курицей.Поверьте нам: вы не пропустите жареные версии, когда попробуете эту сладкую и соленую комбинацию.
Получите наш рецепт пряно-сладкого сэндвича с курицей и ананасом на гриле.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Пироги из кастрюли могут быть одним из любимых блюд в Америке, но нет ничего утешительного в блюде, которое может поглотить дневную норму калорий, жира и натрия, как это делают многие рестораны. Мы избавляемся от закупоривающих артерии жиров, сокращаем калорийность более чем наполовину и предлагаем простой рецепт пирога с курицей, который вам обязательно понравится.
Получите наш рецепт пирога с курицей.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Куриные палочки в списке рецептов здоровых куриных грудок? Еще бы! Переключитесь на эту жареную в духовке версию раз в неделю, и вы потеряете 25 фунтов (и вы сократите 210 080 миллиграммов натрия) за год, при этом наслаждаясь любимой детской едой. Наш сладко-острый соус также усиливает вкус, так что вы получите приятный хруст от панировочных сухарей панко, а также вкус аромата.
Получите наш рецепт куриных пальчиков, запеченных в духовке с медовой горчицей и чипотле.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Наш рецепт куриного фахитас смело ароматизирован, богат овощами и белком и достаточно полезен, чтобы его можно было есть два раза в неделю. Это один из тех рецептов куриной грудки, который вам захочется готовить снова и снова.
Получите наш рецепт куриного фахитаса.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Да, вы можете насладиться рецептами здоровой куриной грудки, приготовленными из макаронных изделий! Мы отказались от сливок и приготовили базовый соус бешамель из муки, молока, масла и пармезана в нашей версии рецепта пасты Альфредо.Мы решили другой серьезный недостаток макарон Альфредо (то есть недостаток любого настоящего питания), добавив курицу, брокколи, грибы и, для удобства, вяленые на солнце помидоры.
Получите наш рецепт пасты «Альфредо» с курицей и овощами.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Вкусы могут быть экзотическими, но нежный вкус цыпленка, букет овощей и насыщенное кокосовое молоко будут удивительно знакомы по вкусу в этом тайском рецепте куриного карри.
Получите наш рецепт тайского карри с курицей.
Митч Мандель и Томас Макдональд
В этом рецепте мы подаем курицу с чесночным шпинатом вместо пасты: она не только сокращает калории и значительно улучшает питание, но также добавляет пунш, который идеально сочетается с пикантной курицей.
Получите наш рецепт куриного филе со шпинатом.
Митч Мандель и Томас Макдональд
В этом более здоровом рецепте сэндвича с курицей буйвола мы остаемся верными вкусам, которые нравятся людям, поливая курицу острым соусом и маслом после приготовления на гриле, покрывая соусом из голубого сыра на основе йогурта — но сумели сделать то, что нет еще кое-что удалось сделать: превратить курицу Буффало в полезную еду.
Получите наш рецепт жареного буйвола с курицей и голубым сыром.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Этот рецепт запеченной куриной грудки заставит вас обжарить мясо с помидорами и каперсами, а затем оливковое масло полить курицу пикантным бульоном; это сохранит мясо влажным и, в конечном итоге, придаст ему как крупную текстурированную начинку, так и очень вкусный соус, который можно полить сверху. Кроме того, вы сэкономите не только калории — вы сэкономите время на уборке!
Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами в средиземноморском стиле.
СВЯЗАННЫЙ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Обычно в этом рецепте куриного кордона блю фаршируют, панировку, а затем обжаривают во фритюре, но наше тестирование показало, что высокотемпературная духовка обеспечивает все необходимое, без калорий, которых у нас нет. Если медовая горчица немного похожа на позолоту лилии, это так, но из 350 калорий на все блюдо, почему бы и нет?
Получите наш рецепт куриного кордона с медовой горчицей.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Наша версия курицы маргариты, блюдо, которое вы можете съесть на столе за 20 минут, содержит все те же навороты (сыр! Сальса! Шипение!), За вычетом всех добавленных калорий и долларов, потраченных на ест в ресторане.
Получите наш рецепт курицы Маргарита.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Рецепт панини с курицей будет проще: легкий и полезный намаз, например, песто, низкокалорийный сыр, например свежий моцц, и слой нежирной курицы с белым мясом придают одинаковый вкус и вкусный хруст. доля калорий.
Получите наш рецепт куриного панини с соусом песто и перцем.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Чтобы осветлить блюда, не теряя вкуса, мы бросаем панировку (которая в любом случае становится мокрой под соусом) и обжариваем курицу, а не жарим ее. Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо, но при этом не делают его округлым.
Получите наш рецепт пиццайоли с курицей .
Митч Мандель и Томас Макдональд
Дрянное блюдо из курицы в ресторане (одно, вероятно, будет включать в себя бекон и заправку ранчо) испортит любой шанс, который у вас есть в хороший день еды.Тем не менее, примените те же самые привлекательные ароматы дома к хрустящей фаршированной куриной грудке, и вы останетесь невредимыми.
Получите наш рецепт фаршированной курицы.
Waterbury Publications, Inc.
Для приготовления этого салата из банки Мэйсона требуется всего около 30 минут, и вы можете хранить его в холодильнике до трех дней. В этом случае дополнительное время сделает блюдо еще более ароматным, поскольку сок лайма, кинза и чеснок впитаются в курицу и киноа.
Получите наш рецепт мексиканской киноа и куриного салата.
Waterbury Publications, Inc.
Готовы поднять закуску на новый уровень? Этот рецепт шампуров с курицей гарам и масала отлично подойдет. Благодаря ароматной приправе эти куриные шашлычки совсем не простые.
Получите наш рецепт куриных шашлыков Гарам Масала с жареным на огне соусом Халапеньо.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Этот рецепт тако с курицей сделан из жареного красного перца, что делает его более сладким тако, чем обычно ассоциируется с тако.Между жареным красным болгарским перцем и сальсой из сладкой кукурузы вы обнаружите, что наслаждаетесь сладким и соленым вкусом, когда откусываете одно из них.
Получите наш рецепт куриного тако с жареным красным перцем.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Ищете легкий семейный ужин, который можно было бы устроить вместе, чтобы быстро перекусить? Вот и рецепт фахитаса из курицы! Ужины на противнях — настоящие ценные бумаги для напряженных вечеров в будние дни. У них есть удобство раздачи, как в мультиварке, но на приготовление у них уходит всего около 30 минут (вместо того, чтобы ждать от четырех до восьми часов для еды!)
Получите наш рецепт куриной фахитас в листовой сковороде.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Нет ничего лучше дымящейся тарелки куриного супа с лапшой в холодный день, не так ли? Тем более, если его можно приготовить с минимальными усилиями! Этот рецепт куриного супа с лапшой в Crock-Pot — идеальное блюдо, чтобы согреть толпу в зимний день, и обязательно станет одним из ваших новых любимых рецептов здоровой куриной грудки.
Получите наш рецепт куриного супа с лапшой в мультиварке.
Shutterstock
Используя этот рецепт, вы можете приготовить куриный обед на столе примерно за 30 минут.Не говоря уже о том, что вы будете использовать классические итальянские ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Это наша идея идеального здорового ужина в будние дни!
Получите наш рецепт куриной пиккаты.
Бри Пассано
Благодаря этому рецепту вам не нужно ждать, пока доставщик отведает апельсинового цыпленка прямо у себя дома! Кроме того, эта версия сокращает количество калорий в вашей обычной апельсиновой курице на вынос. Так что наслаждайтесь более здоровым взглядом на это классическое китайское блюдо на вынос с нашим простым в приготовлении рецептом апельсиновой курицы.
Получите наш рецепт апельсиновой курицы.
Shutterstock
Ищете рецепты, чтобы приготовить на гриле , не гамбургеры и хот-доги? Тебе повезло! Этот восхитительный рецепт куриного шашлыка тандури станет вашим любимым новым блюдом на гриле. Эти куриные шашлычки тандури, поданные с острым огуречным соусом раита, отлично подходят сами по себе или подаются в теплой пите.
Получите наш рецепт куриных шашлыков тандури с острым огурцом Райта.
Waterbury Publications, Inc.
Ищете что-нибудь по вкусу? Благодаря использованию в рецепте халапеньо, это куриное карри дает легкий толчок, но между сладостью кокосового молока и кислотностью измельченных помидоров этот рецепт томатного карри с курицей — идеальное блюдо для ужина независимо от того, в какое время года вы дюйм
Получите наш рецепт карри с курицей в помидорах и рисом с цветной капустой.
Waterbury Publications, Inc.
Это идеальное блюдо для кето-диеты: куриные грудки, покрытые сыром моцарелла и соусом песто. Песто из базилика, оливкового масла, чеснока, сыра пармезан и кедровых орехов добавляет к обеду насыщенные, насыщающие и полезные для сердца ненасыщенные жиры.
Получите наш рецепт куриного песто.
Пози Брайен / Ешь это, а не то!
Куриный суп с лапшой — идеальное блюдо, особенно в холодное время года. Мы сделали нашу специальную облегченную версию, заменив лапшу из цуккини на обычную, что делает этот рецепт безглютеновым, палео и Whole30 одобренным.По сути, это самый полезный куриный суп с лапшой, который вы только могли съесть.
Получите наш рецепт куриного супа Zoodle.
Пози Брайен / Ешь это, а не то!
Вместо того, чтобы жарить курицу на гриле, мы покрываем ее специями и запекаем в духовке, что сокращает время (вы можете одновременно готовить сельдерей, пока курица запекается в многозадачном режиме), а также означает, что вы можете легко готовить его круглый год.
Получите наш рецепт куриных шашлыков с рисом сельдерей.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Куриная марсала получила свое название благодаря вину для приготовления марсала, которое используется для этого рецепта. Вино марсала для приготовления пищи легко купить в местном супермаркете или даже заказать несколько бутылок в Интернете. Он имеет коричневый цвет, что придает марсале из курицы Карраббы орехово-коричневый цвет, который вы знаете.
Получите наш рецепт Марсала с курицей.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Эта сливочная курица в Instant Pot отлично сочетается со всеми гарнирами к ужину.Если вам нужен низкоуглеводный вариант, подайте эту сливочную курицу с дополнительными овощами, такими как рис с цветной капустой и брокколи, запеченная с пармезаном. Для сбалансированного питания насладитесь этим цыпленком с жареной в духовке картофелем фри и жареной морковью.
Получите наш рецепт сливочного цыпленка быстрого приготовления со шпинатом.
Карлин Томас / Ешь это, а не то!
Этот рецепт ультра хрустящей курицы, запеченной в духовке, начинается и заканчивается очень особенной кето-панированной корочкой. Мы используем миндальную муку, измельченный миндаль и хлопья из полбы, чтобы создать уникальную хрустящую комбинацию, которая прекрасно ложится на маленькие кусочки курицы.В то время как во многих традиционных рецептах с хрустящей курицей используются кукурузные хлопья, в них меньше углеводов и они придают поджаренный ореховый вкус.
Получите наш рецепт хрустящей курицы с попкорном кето с острым айоли из чипотле.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Конечно, весело приготовить энчиладас на ужин, особенно если это означает приготовление наших куриных энчиладас с красным чили или энчиладас из куриного крота. Но на самом деле потратить время на наполнение и закатку энчиладас может оказаться утомительной работой для быстрого ужина в будние дни.Так почему бы вместо этого не приготовить запеканку с курицей энчилада прямо в мультиварке?
Получите наш рецепт запеканки Энчилада с курицей в мультиварке.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
В этот рецепт не было добавлено никаких дополнительных овощей, поэтому рецепт с курицей и клецками в бочке с крекером просто включает эти два ингредиента. Медленно тушить в курином бульоне, а затем в густом сливочном соусе, этот рецепт — самый аутентичный способ приготовить курицу и клецки в бочке Cracker Barrel.
Получите наш рецепт курицы и клецок в бочке с крекером.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!
Скучно готовить один и тот же рецепт курицы снова и снова? Не бойтесь, куриные маринады здесь! Эти восхитительные идеи маринада — идеальный способ сменить привычный рецепт куриной грудки, добавив всего несколько капель масла, уксуса, сока и т. Д. Добавьте несколько полезных гарниров, и вы легко сможете поужинать!
Получите наш рецепт 8 сочных маринадов из курицы.
Как приготовить курицу в микроволновой печи
Автор: Ли Энн Уилкс,
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.
Как приготовить курицу в микроволновой печи — это именно то, что вам нужно знать, когда вам срочно нужна тертая курица.
Один из самых частых вопросов, которые мне задают, — как приготовить курицу? Всякий раз, когда я упоминаю в рецепте измельченную курицу, я получаю несколько сообщений с вопросом, как я это делаю.
У меня есть метод защиты от ошибок, на самом деле у меня есть несколько методов защиты от ошибок, это просто зависит от того, какое устройство вы хотите использовать и сколько времени у вас есть. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить курицу в микроволновке, как это сделать быстрее всего. Если вы хотите узнать, как приготовить курицу в мультиварке, ознакомьтесь с этим постом, а о том, как приготовить измельченную курицу в Instant Pot, перейдите сюда.Я использую мультиварку или Instant Pot, когда мне нужно приготовить много измельченной курицы и у меня есть немного времени, но когда мне это нужно СЕЙЧАС, я использую микроволновую печь.
Кроме того, когда мне нужно приготовить всего пару куриных грудок, я почти всегда делаю это в микроволновой печи. Это быстро и легко, и этот метод каждый раз будет давать вам вкусную сочную куриную грудку.
Как приготовить курицу в микроволновой печи
Мне нравится растирать куриные грудки, чтобы они были ровной толщины. Это помогает им готовить быстрее и равномернее.Положите куриные грудки на твердую поверхность и накройте вощеной бумагой. Используйте размягчитель для мяса, чтобы растереть грудки, чтобы они стали ровнее по размеру.
Используйте блюдо, которое соответствует количеству куриных грудок, которые вы используете. Если я делаю два, они обычно помещаются в кастрюлю 9 x 9 дюймов.
Посолите и поперчите куриные грудки и добавьте столько воды, чтобы она поднималась на 1/3 высоты куриной грудки.
Накройте посуду вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой.Это поможет создать для курицы паровую баню. Готовьте каждую куриную грудку в микроволновой печи на высокой температуре примерно 4-5 минут, это будет зависеть от размера и толщины курицы.
Я всегда использую свой Thermoworks Thermapen для проверки температуры цыпленка. Вы хотите, чтобы температура курицы была 165 градусов по Фаренгейту. Я вытаскиваю ее примерно за 5 градусов до этого, так как она продолжит готовиться после того, как вынимет ее из микроволновой печи. Не нарезайте курицу, чтобы проверить, прожарилась ли она, так как при этом из курицы высвободятся все соки, и в итоге получится сухая курица.
Легко измельченная курица
После того, как вы вытащите его из микроволновой печи, дайте ему постоять еще несколько минут, и он будет продолжать готовиться. Предупреждение: снимая с посуды полиэтиленовую пленку, будьте осторожны с выходящим паром. Вы не хотите обжечься.
Выньте курицу из блюда и положите на разделочную доску. После остывания нарезать кусочками или измельчить вилкой. Идеальная курица каждый раз !!
Как использовать измельченную курицу?
Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем Amazon Store.
Знаете ли вы, что я написал кулинарную книгу? 100 вкусных рецептов
можно найти в Праздничной кулинарной книге в медленноварке.
Цыпленок, измельченный в микроволновой печи
Как приготовить курицу в микроволновой печи
Рецепт от: Ли Энн Уилкс
Как приготовить курицу в микроволновой печи — это именно то, что вам нужно знать, когда вам срочно нужна тертая курица.
Подготовка: 2 минуты
Готовка: 10 минут
Всего: 12 минут
Инструкции
Разложите куриные грудки между двумя листами вощеной бумаги, чтобы они стали тоньше и ровнее по толщине.
Положите курицу в блюдо и наполните его водой так, чтобы уровень воды поднимался примерно на 1/3 от высоты цыпленка.
Накройте вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой и готовьте каждую грудку в микроволновке при высокой температуре в течение 4–5 минут. Используйте термометр, чтобы проверить температуру. Мясо должно иметь температуру 165 градусов по Фаренгейту.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.
Курс: курица
Кухня: американская
Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!
Нужна помощь, чтобы понять, что на ужин сегодня?
Присоединяйтесь к нашей группе на Facebook! Присоединяйтесь к сотням других людей, которые любят делиться идеями для обеда.Вы не хотите упустить удовольствие!
Вы найдете множество идей для ужина от всех наших замечательных участников, и вы тоже сможете поделиться своими идеями! Присоединяйтесь к семейному обеденному столу сегодня.
Еда на здоровье. Как приготовить печень, сохранив полезные свойства | Рецепты | КУХНЯ Шашлычный сезон в разгаре. Мы уже готовили мясо, рыбу, птицу. Классические рецепты отработаны до автоматизма. Наступает момент, когда …
Еда на здоровье. Как приготовить печень, сохранив полезные свойства | Рецепты | КУХНЯ
Шашлычный сезон в разгаре. Мы уже готовили мясо, рыбу, птицу. Классические рецепты отработаны до автоматизма. Наступает момент, когда хочется чего-нибудь необычного, вкусного и, разумеется, полезного. Вот в эту самую минуту, пожалуйста, вспомните про говяжью печень — удивительный и, вне всяких сомнений, полезный продукт, который можно очень вкусно, а главное, легко приготовить!
Медь и железо
В печени много белков, но главное ее богатство – микроэлементы – медь и железо. Для синтеза гемоглобина необходимо железо, а печень – ее поставщик. Медь угнетает воспалительные процессы. По количеству витаминов этот субпродукт тоже лидирует. В печени есть практически все, что необходимо человеческому организму. Так что один — два раза в неделю блюда из печени просто обязаны быть на нашем столе!
Нарезать печень надо брусочками не больше 1 см, предварительно очистив от пленок и жилок. Фото: АиФ/ Михаил ЗвягинПриступаем!
Нам потребуется свежая говяжья печень (750 граммов). Печень заранее готовим — промываем и убираем лишние плёночки, жилки, протоки. Нам понадобится разделочная доска и пара острых как бритва кухонных ножей. Нарезаем печень пластинками — не больше сантиметра в толщину!
Муку лучше использовать рисовую или кукурузную, она делает хорочку хрустящей. Фото: АиФ/ Михаил Звягин
Перед жаркой, кусочки печени необходимо обвалять в муке. Лучшие варианты: рисовая или кукурузная мука. Они делают корочку хрустящей, сохраняя сочность печени. В данном рецепте мы воспользовались рисовой мукой. Обязательно просеиваем ее сквозь сито. Каждый кусочек обваливаем со всех сторон, чтобы получился «мучной панцирь». Этот нехитрый приём поможет нам равномерно прожарить и не пересушить печень во время приготовления.
Сковорода
Лучше, если сковорода будет толстостенной и с антипригарным покрытием. Очень хорошо, если это будет гриль-сковорода. Во время жарки мы придадим кусочкам печени узнаваемые «гриль полоски». Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только сковорода разогрелась, отправляем в нее подготовленные кусочки. Жарим, примерно минуту с каждой стороны. Главное – не передержать печень на сковороде, сохранив витамины и микроэлементы, а также мягкость и сочность продукта.
Перекладываем подрумяненные кусочку в сухую чистую посуду и накрываем крышкой на 5-8 минут. Солим и перчим по вкусу. Можно перед подачей добавить рубленного чеснока и зелени.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Полезные и опасные свойства печени
Печень — вид субпродукта имеющего свои особенности,
и ценные биологические свойства. Печень относится к
деликатесно — лечебным продуктам. Структура ткани, специфические
вкусовые качества, легкость отделения питательного вещества
от стромы делают этот продукт незаменимой основой для
приготовления паштетов и ливерных колбас.
Белка в печени содержится столько же, сколько в говядине,
однако в качественном отношении этот белок значительно
отличается. Главная особенность печени — наличие в ее
составе белков железопротеидов. Основной железопротеид
печени ферритин содержит более 20% железа. Он играет
важную роль в образовании гемоглобина и других пигментов
крови.
В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед
готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее
недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно
нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое
время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей
печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой.
Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить
от желчных протоков и пленки и тщательно промыть. Для
свиной печени характерен слабый привкус горечи.
Полезные свойства печени
В печени содержится 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, в
том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами
группы В, а так же в не присутствуют витамин A,
D, Е,
K.
Печень содержит такие макро и микроэлементы как железо,
фосфор,
калий,
натрий,
кальций,
магний,
медь.
Уже в глубокой древности люди имели понятие о целебных
свойствах печени: в Египте из печени готовили очень
много блюд, а великий Авиценна ещё в XI веке в своём
известном медицинском трактате предписывал давать больным
с ослабленным зрением сок козьей печени, хотя о витамине
А тогда ещё не знали.
Печень содержит много полноценных белков, в состав
которых входят такие важные элементы, как железо и медь,
причём в легкоусвояемой форме. Железо необходимо нашему
организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь
давно известна своими противовоспалительными свойствами.
Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний,
натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы
В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно
богата печень витамином А, который необходим для здоровья
почек, работы мозга, нормального зрения, а также для
гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.
Правильно приготовленное из свежей печени блюдо может
обеспечить нашему организму полную дневную норму многих
витаминов и минералов, поэтому печень так полезна маленьким
детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу
и диабету.
В печени также вырабатывается особое вещество – гепарин,
используемое в медицине для того, чтобы нормализовать
у пациентов свёртываемость крови. Так что печень полезна
и для профилактики такого опасного заболевания, как
тромбоз.
Пожалуй, самой полезной из доступных нам продуктов
диетологи считают печень рыб, а именно – трески и минтая.
В печени трески много не только витамина А, но и витамина
D, который необходим для образования здоровой костной
ткани. Если женщина во время беременности будет регулярно
употреблять печень трески, то ребёнок родится более
крепким, с сильной иммунной системой.
Специалисты рекомендуют употреблять печень больным
сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при проблемах
с суставами, а также для уменьшения количества холестерина
в организме. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий
при атеросклерозе, диабете.
Опасные свойства печени
Никогда не покупайте печень, которая имеет бугристые или светлые
уплотнения, пятна — это признак серьезных заболеваний у животных.
Куриная печень противопоказана людям, у которых отмечается повышенное
содержание холестерина,
так как она может усугубить ситуацию и спровоцировать заболевания
сердечнососудистой системы.
Пожилым людям можно употреблять не более 100 г печени в неделю
из-за содержания в ней экстрактивных веществ.
Не рекомендуется употреблять печень при язве
и заболеваниях почек, так как в ней отмечается большое количество
белка. Кроме того, нельзя употреблять печень животных, которые выращивались
в экологически загрязненных местах.
Печенью трески нельзя злоупотреблять при беременности, так как
ретинол, входящий в ее состав, может вызвать нарушения развития
плода.
Видео расскажет о том, как приготовить одно из вкусных и полезных блюд – говяжью печень под сметанным соусом. Кроме самого рецепта, автор видео раскроет секреты того, как сделать печень мягкой и тающей во рту.
Рейтинг:
8.8/10
Голосов:
10
Смотрите также свойства других видов мяса:
Говяжья печень: польза, вред, состав, свойства
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.10.2018
Мнения о пользе говяжьей печени противоречивы. Одни считают ее полезнейшим продуктом. Некоторые используют ее даже в диетическом питании. Другие же считают, что употреблять этот продукт стоит с осторожностью, а лучше всего вообще от него отказаться, ведь он играет роль фильтра в организме коровы или быка. А значит, в данном органе остаются все негативные вещества, которые животное потребляет вместе с кормами. Чье же мнение правильное? Чтобы ответить на данный вопрос, нужно определить, в чем состоит вред и польза говяжьей печени, и кому ее не стоит употреблять.
Химический состав и пищевая ценность говяжьей печени
О положительном действии печени известно еще с давних времен. Древний врач Авиценна советовал употреблять ее для улучшения зрения. Ведь она — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.
Начнем с витаминов:
Кобаламин или по-простому витамин В12 — содержание его в 100 граммах печени составляет 2000% от дневной потребности;
Витамин А или ретинол — 930% от дневной нормы;
Биотин или витамин Н — 196%;
В5 — 136%;
В4 или холин — 127%;
В2 — 122%;
РР — 65%;
В9 — 60%;
С — 36,7%;
В6 — 35%.
Также в состав говяжьей печени включаются и другие витамины, только в меньшем количестве.
Микро и макроэлементов не меньше:
Меди в печени рекордное количество — 380% от необходимой дневной нормы для человека;
Кобальта — 199%;
Молибдена — 157%;
Селена — 72%;
Хрома — 64%;
Цинка — 42%;
Фосфора — 39%;
Железа — 38%.
Остальные минералы присутствуют в составе, только в меньшем количестве.
Полезно: чтобы восполнить дневную потребность человека в витаминах, достаточно съесть небольшой кусок вареной печени весом в 100 г.
Особого внимания заслуживают аминокислоты печени. Больше всего в ней аргинина (1250 мг), валина (1250 мг), лейцина (1590 мг) и лизина (1430 мг).
Калорийность говяжьей печени в приготовленном виде
Теперь коснемся вопроса диетичности продукта. Чтобы определить этот показатель, нужно узнать количество калорий и пищевую ценность. Начнем с первого: калорийность говяжьей печени — 100-127 ккал в 100 г продукта. Однако люди не едят его в сыром виде, поэтому полезно узнать, сколько калорий в готовом к употреблению продукте:
Отварное блюдо — 125 ккал;
В жареном виде — 208 ккал;
Тушеное блюдо — 117 ккал, но если взять калорийность полного блюда, в которое входит также соус, то показатель составит 159 ккал.
Интересно знать: многие хозяйки, перед тем как варить печень, вымачивают ее в молоке. Это помогает избавиться от неприятного горьковатого привкуса. Такой метод не влияет на калорийность продукта, так что его можно смело применять.
А теперь рассмотрим, какая пищевая ценность говяжьей печени:
Белков 17,9 г, этот равно 21,83% от суточной потребности белков;
Жиров 3,7 г, 5,69%;
Углеводов 5,3 г, 4,14%.
Вам также интересно будет узнать, как варить говяжью печень и как правильно жарить говяжью печень.
Польза говяжьей печени для организма женщин и мужчин
Исходя из такого разнообразного состава, можно сделать вывод, что польза говяжьей печени для организма на самом деле велика. Выделим несколько моментов:
Еще в советское время, когда у пациента понижался гемоглобин, ему приписывали употреблять больше говяжьей печени. А все потому, что в ней есть гемовое железо, которое вместе с витамином А, а также медью отлично усваиваются в организме и несет положительный эффект.
Большое количество кератина и других компонентов делает телячью печень полезнейшим продуктом для людей, занимающихся спортом или имеющих регулярные физические нагрузки.
Витамины группы В помогают коже быстро восстанавливаться после ожогов и ран.
Вещество под названием гепарин, которое впервые было добыто именно из печени, необходимо при тромбозах, оно нормализует свертываемость.
Витамин А, которого в 100 г продукта находится девятидневная норма, стимулирует активность работы мозга, глаз и почек. Он нужен для поддержания здоровья ногтей, волос и кожного покрова.
Витамин Н нужен для лучшего усваивания углеводов. Вместе с инсулином он принимает участие в нормализации количества сахара в крови. Благодаря достаточному его количеству можно защитить себя от развития диабета.
Лейцин, которого в составе достаточно много, принимает участие во многих жизненно важных функциях организма. Эта незаменимая аминокислота обеспечивает клетки тела энергией, участвует в синтезе протеинов и замедляет клеточное старение. С помощью нее быстро восстанавливается ткань костей и мышц. Данное вещество также необходимо для кроветворения и выработки гормонов.
Полезные свойства говяжьей печени для мужчин, которые любят алкогольные напитки, особенно ощутимы, ведь достаточное количество аминокислот в ее составе помогает снизить негативные симптомы похмелья, а также снизить головные боли при мигрени.
А чем полезна говяжья печень для женщин? Если снова обратиться к ее богатому составу, то для представительниц слабого пола особенно ценна фолиевая кислота (т.е. витамин В9). Он не только усиливает иммунную защиту, но и необходим женщинам, собирающимся родить, так как помогает плоду правильно развиваться.
Используется ли говяжья печень при похудении? Безусловно, ведь этот низкокалорийный продукт помогает получить быстрое насыщение. Существует специальная печеночная диета, с помощью которой всего за 7 дней можно сбросить максимум 8 килограмм. Питание по особой программе дает возможность улучшить обмен веществ в организме и тем самым вывести из него все шлаки.
Полезно знать: телячью печень можно добавить в состав многих диет. Если в день съедать примерно по 100 г этого продукта в вареном виде с овощным гарниром, то вы быстро почувствуете сытость и напитаете организм необходимыми веществами.
Вред говяжьей печени и противопоказания к употреблению
Если снова говорить о составе, то кроме полезных компонентов, в нем есть холестерин, которого в 100 граммах продукта насчитывается 270 мг. Это вещество увеличивает вероятность появления болезней сердца и сосудов. Поэтому стоит ограничить употребление печени лицам преклонного возраста.
Врачи предупреждают, что говяжья печень вред может причинить для людей, страдающих нарушениями в количестве липидов и липопротеинов. Это состояние называется гиперхолестеринемия.
Если у вас обострились симптомы желудочной язвы, лучше повремените с употреблением этого продукта, ведь он имеет способность повышать кислотность.
Что же касается вопроса, который поднимался вначале, что печень является фильтром и в ней собираются все вредные вещества, можно ответить следующее: если вы покупаете печень скота, которого кормили кормом с антибиотиками, то, действительно, этот орган собрал в себя все токсичные вещества, вызывающие аллергию и интоксикацию. Поэтому, если вы хотите употреблять здоровый, качественный продукт, покупайте его только у проверенного продавца.
Итак, какой же вывод можно сделать, что ответить на вопрос: полезна ли говяжья печень? Ее богатейший состав поднимает данный продукт на достойный уровень среди всех субпродуктов. Съедая небольшой кусочек печени, вы не только наедаетесь, но и наполняете свой организм всем тем, в чем он нуждается.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Для начала рассмотрим какая печень полезнее, а какая вкуснее. На сегодня именно печень является одним из лучших субпродуктов, которые человек может приготовить собственноручно. Она должна иметь темно-коричневый цвет. С давних времен наши предки узнали о том, что печень является очень полезным продуктом и содержит мало жира. Мы привыкли видеть на прилавках магазинов всевозможные виды печени: говяжью, куриную, индюшиную, свиную, утиную.
Например, куриная печень очень быстро готовится, ее нельзя пережаривать или переваривать, иначе она будет твердой и не вкусной. Сама печень очень насыщена витаминами, но некоторым людям ее употреблять не стоит. Это касается тех, у кого повышен холестерин. Пожилым людям так же не стоит превышать норму употребления, которая равна 100 грамм продукта в неделю.
Говяжья печень больше используется в приготовлении диетической пищи и спортивного питания. Она очень полезна для зрения. И химический состав обладает свойствами быстрого усвоения продукта. Для повышение гемоглобина эта печень является самой подходящей. Витамин А и В12 – самые главные в говяжьей печени. Она очень подходит для диетического питания, облегчает течение некоторых заболеваний, так же является мощным укрепителем иммунитета. Существует даже некая печеночная диета, с помощью которой можно скинуть достаточное количество килограмм, потому что она слишком низко-калорийна. Так же не рекомендовано употреблять эту печень людям в возрасте большими порциями. Чтобы приготовить вкусно говяжью печень, желательно ее вымочить в воде не менее 2-х часов.
Давайте поговорим о свиной печени. Она является одной из самых популярных блюд из печени. При покупке обязательно обратите внимание на запах, он не должен быть резким. Если таковой имеется, скорее всего печень уже не свежая. Свиная печень имеет очень богатый состав, поэтому она не менее полезна остальных. Очень полезна такая печень для мозговой деятельности, для почек, глаз, зубов, кожи. Свиная печень регулирует состав крови и может привести ее в норму. Но все же она уступает говяжьей печени по содержанию витамин.
А индюшиная печень очень похожа на куриную по вкусу, но она имеет более плотную консистенцию, но менее жесткая, чем печень животных. Печень индюшки калорийная, но очень вкусная.
Печень кролика считается одной из самых вкусных, готовится она не долго, но она такая же полезная как и все остальные. Все же стоит учитывать, что печень полезна для нашего организма, но не стоит забывать о том, что превышать допустимую норму употребления не желательно.
Польза и вред говяжьей печени для организма взрослых и детей
Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!
Хорошо приготовленная говяжья печень считается деликатесом, но стоит ли вводить этот продукт в ежедневный рацион? Предлагаю вместе разобраться, в чем состоят польза и вред говяжьей печени, в каких случаях и для кого она показана.
Химический состав
Говяжья печенка, так же как и телячья, богата витаминами и полезными микроэлементами. Первое место в этом списке принадлежит витаминам группы В, которые помогают правильной работе нервной системы и нормализации обмена веществ.
Считается, что даже одной порции субпродукта достаточно для обеспечения нашего организма полноценной суточной нормой таких витаминов, как А, Е, С, Д.
Также в состав деликатеса входят:
калий;
натрий;
магний;
железо;
цинк;
фтор и другие.
Пищевая ценность и калорийность
Говяжья печень считается диетическим продуктом, так как в ней мало калорий, но при этом высокое содержание белков, помогающих насытить организм.
Как и в случае с другими видами мяса, калорийность говяжьей печенки напрямую зависит от того, как она была приготовлена.
Естественно, самый низкий показатель у отваренной и сделанной на пару – всего 110 ккал на 100 г. Калорийность жареного продукта составит уже 200 ккал.
Польза для организма
Конечно же, польза любого продукта для нашего здоровья проявляется не только в энергетической ценности, но и в общем положительном воздействии на организм.
В чем же главная ценность говяжьей печени?
Продукт способствует разжижению крови, поэтому его рекомендуют использовать для снижения риска образования тромбов, а также для профилактики варикозного расширения вен.
Обладает мочегонным эффектом.
Белки и аминокислоты помогают укреплять мышцы и ткани.
Наличие витамина А способствует сохранению молодости кожи и организма в целом.
Фосфор и магний помогают поддерживать эффективную работу головного мозга, улучшают память и способствуют концентрации внимания.
Низкое содержание калорий делает продукт идеально подходящим для диетического меню.
За счет наличия в составе хрома печень способна понизить количество сахара в крови, а значит, показана для употребления даже тем, у кого диагностирован диабет.
Польза для женщин
Многие женщины знают о полезных свойствах печени и регулярно включают ее в рацион, ведь она позволяет сохранить молодость кожи, волос и ногтей благодаря высокому содержанию витаминов А и Е. Этот продукт знаменит еще и тем, что повышает уровень гемоглобина в крови и тем самым снижает риск возникновения анемии.
Кроме этого, сложно представить себе другой деликатес, который бы так подходил для диетического меню, как печенка.
Можно ли беременным и кормящим мамам
Говяжья печень обладает рядом характеристик, которые делают ее полезной и для будущих матерей, и для женщин во время лактации:
витамины А и Е способствуют сохранению здоровья кожи и волос, а также помогают избежать растяжек на теле;
продукт позволяет ускорить обмен веществ и снизить риск токсикоза и запоров;
фолиевая кислота обеспечивает условия для правильного развития плода.
Внимание! Во время беременности и кормления грудного младенца рекомендуется проконсультироваться с вашим врачом, прежде чем вводить печень в рацион.
Я также советую вам не забывать о простейших правилах приготовления пищи в столь деликатный период жизни женщины: печенка должна быть свежей и термически обрабатываться не менее 10 минут.
Польза для мужчин
Мужчины тоже могут наслаждаться говяжьей печенью с пользой для организма. Главным образом этот продукт благотворно сказывается на потенции, так как цинк сохраняет здоровье предстательной железы и нормализует работу семенников.
Полезен этот деликатес и тем, кто уделяет внимание своей физической форме и регулярно занимается спортом – ведь за счет содержания аминокислот и протеинов он положительно влияет на увеличение мышечной массы.
Польза для детей
Говяжья печень является важным элементом и детского рациона. Естественно, вводить ее в меню ребенка можно, только когда малышу исполнится 6-7 месяцев и после консультации с педиатром.
Продукт полезен растущему организму в силу следующих характеристик:
витамин С укрепляет иммунитет;
витамин РР делает стенки сосудов более крепкими, а значит, может снизить риск носового кровотечения у детей;
кальций укрепляет кости;
аминокислоты и белки помогают ускорить регенерацию тканей, усиливают способность организма противостоять бактериям и вирусам;
за счет повышения гемоглобина улучшается и мозговая деятельность малыша, развивается его память;
витамин В помогает правильной работе нервной системы, а значит, ребенок будет быстрее засыпать, а его сон станет более крепким;
магний и калий способствуют нормальному развитию сердечно-сосудистой системы.
Начинать знакомство с печенью лучше всего с паштета. Приготовить его совсем несложно: достаточно хорошо отварить продукт, а затем измельчить его с помощью погружного блендера. При желании вы можете добавить в него и любимые овощи вашего малыша – вкус блюда сразу станет более привлекательным, да и польза от него только увеличится.
Что касается размеров порции, то вначале стоит ограничиться парой столовых ложек, затем, если блюдо ребенку понравится, порцию можно довести до 50-60 г в день.
Важно! Внимательно следите за реакцией малыша на новый для него продукт. Если вы заметите аллергию или любое другое ухудшение состояния, о печенке лучше на время забыть.
Польза для похудения
На основе говяжьей печени не получится построить полноценную диету, однако она сможет внести разнообразие в рацион и помочь избавиться от лишних килограммов.
Печенка сделает диетическое меню не только более интересным с точки зрения вкуса, но и поможет повысить потребление витаминов и питательных веществ.
Если я ввожу говяжью печень в состав разгрузочного рациона, то стараюсь употреблять ее во время обеда. Даже 100 г продукта будет достаточно, чтобы насытиться и принести пользу организму. Самый лучший вариант для снижения веса – это отварная печень, потому что в ней меньше калорий.
Важно! Суточная норма продукта для взрослого человека составляет 250-300 г. Также не рекомендуется употреблять печень чаще, чем 2-3 раза в неделю.
Советы по приготовлению
Чтобы оценить по достоинству все вкусовые качества печенки, достаточно следовать несложным рекомендациям по ее приготовлению.
Прежде всего, сырую печень необходимо тщательно промыть и просушить бумажными салфетками.
Затем удалить оболочку, или пленку, которая при готовке станет жесткой.
Чтобы смягчить вкус и консистенцию, печенку можно замочить в молоке на 15-20 минут.
Готовится печень очень быстро. Если вы нарезали ее на небольшие куски, то уже через 10 минут обжарки она будет готова к употреблению.
Лично я люблю добавлять при готовке в сковородку немного воды, так печенка остается мягкой и не теряет сочность.
На нашем сайте вы найдете и другие рецепты с этим продуктом. Рекомендую вам обратить внимание на суп-пюре из печени, который наверняка понравится всей вашей семье.
О различных нюансах приготовления деликатеса можно узнать и из следующего видео:
Возможный вред
К сожалению, у говяжьей печени есть не только полезные свойства, но и противопоказания.
Этот продукт не рекомендован при следующих заболеваниях:
атеросклероз;
подагра;
болезни суставов.
Даже если у вас нет противопоказаний, я рекомендую соблюдать меру и помнить о рекомендациях врачей, касающихся нормы потребления данного продукта.
Холестерин
Наличие в печени вредного холестерина является одной из главных причин того, что этот деликатес не может присутствовать в нашем рационе ежедневно. Конечно, количество холестерина в одной порции невелико, и вред от него может проявиться, только если действительно злоупотреблять печенкой.
Однако людям с сердечными заболеваниями или страдающим от избыточного веса стоит особо внимательно следить за тем, чтобы количество употребляемой ими печенки не превышало рекомендованные медиками нормы.
Токсины
Еще одной причиной для снижения количества печени в меню может стать тот факт, что она, являясь фильтрующим органом, может накапливать в себе различные токсины и в силу этого становиться опасным продуктом. Это утверждение верно только в том случае, если животное получало много антибиотиков или других медицинских препаратов. Для того, чтобы обезопасить себя, достаточно внимательно отнестись к тому, у кого вы покупаете деликатес, и выбирать только тех фермеров или поставщиков, которым вы доверяете.
Как правильно выбрать и хранить
Для того чтобы блюда из печени радовали вас и ваших близких, следует уделить внимание выбору и хранению продукта:
покупайте продукт охлажденным, а не замороженным, чтобы получить максимум полезных веществ;
свежая печень должна иметь однородный оттенок и глянцевую поверхность;
при нажатии на поверхности не должно оставаться темных следов и вмятин;
хранить свежую печенку в холодильнике разрешено не более двух суток.
Заключение
Очевидно, что говяжья и телячья печень содержат достаточно полезных соединений, чтобы принести нашему организму ощутимую пользу. Для того чтобы в полной мере насладиться этим деликатесом, достаточно выбирать качественный и свежий продукт и не забывать о возможных противопоказаниях.
Расскажите нам в комментариях о своих любимых рецептах из печени!
чем полезна, свойства и как правильно приготовить
Ситуация со здоровьем в общем по стране сейчас такова, что многие люди всерьез задумываются о правильном, здоровом и полноценном питании. Именно с этого следует начать заботиться о себе, если хочется быть красивой и счастливой. Раз уж мы заговорили о правильном питании, то в мире очень много полезных и вкусных продуктов, и предпочтение – только теоретически — отдаётся продуктам растительного происхождения, об этом много твердят диетологи да и все приверженцы здорового питания. Но вот на практике «животные» продукты употребляются гораздо охотнее, и многим людям они кажутся более вкусными и питательными. На самом деле в рационе должны присутствовать все необходимые продукты: и овощи, и фрукты, и рыба, и молоко, и мясо, но вот готовить всё это нужно правильно, а нормы потребления не превышать – растительных продуктов действительно надо съедать намного больше, чем продуктов животного происхождения. И с этим никто уже не будет спорить.
Однако среди «животных» есть такие продукты, которые мы употребляем не так часто, да и готовим не всегда правильно, и потому получаем не пользу, а только пустые калории, и после еды зачастую чувствуем тяжесть в желудке и дискомфорт. Например, печень – удивительно полезный, питательный и вкусный мясной продукт, который во многих отношениях гораздо ценнее мясной вырезки – во многих странах её считают деликатесом, и блюда из неё готовят весьма изысканные.
Содержание статьи:
Полезный состав
Печень всех видов животных занимает исключительное место по набору и количеству пищевых веществ, по этому показателю с ней может сравниться лишь кровь убойных животных. В печени содержатся полноценные белки и небольшое количество коллагена.
Особенностью печени является также самое большое количество экстрактивных веществ (пуриновых оснований, кератина и других), что следует учитывать при организации питания людей старшего и пожилого возраста, которым они противопоказаны. В печени больше всего незаменимых аминокислот, в том числе самых дефицитных — лизина, метионина и триптофана.
Все полезные для здоровья свойства печени объясняются высоким содержанием жизненно необходимых минеральных веществ: фосфора, железа, меди, особенно цинка. Витаминный состав печени характеризуется исключительно высоким содержанием витаминов А, Е, С, В6, В12, каротина, биотина, ниацина. Выделяется печень и высоким уровнем животного крахмала — гликогена.
По своему составу печень действительно намного ценнее вырезки: белка в ней не меньше, а даже больше, а все остальные вещества (витамины, минералы и др.) содержатся в легко усвояемой форме – не случайно медики и диетологи так настойчиво рекомендуют включать печень в рацион многих хронических больных. Если готовить печень правильно, и есть в хороших сочетаниях с другими продуктами, то организм будет получать из неё почти все вещества, которые необходимы ему для полноценной жизни и активной работы.
Печень настолько легка и полезна, что рекомендуется больным сахарным диабетом и атеросклерозом, при склонности к тромбозам и нарушениях свёртываемости крови – если вовремя включить печень в свой рацион, развитие этих заболеваний вполне можно предупредить. Детям и беременным женщинам печень тоже полезна – из-за своего богатого и разнообразного состава и диетических свойств.
Практически всем известно, насколько полезна печень при малокровии: 200 г парной печени (телячьей или говяжьей) мелко нарезать, посолить, поперчить и полить соком одного лимона. Оставить на 2 часа, съесть, курс лечения — 2 недели. После двухнедельного перерыва можно повторить. В пищу в основном полезно принимать слегка обжаренные кусочки печени.
Чем полезна печень рыб
Печень рыб считается самой ценной в диетическом и здоровом питании – чаще всего мы слышим о печени трески и минтая.
Печень трески, как правило, мы можем купить в консервированном виде, и в этом виде она очень калорийна – более 600 ккал в 100 г продукта, так что потреблять её в больших количествах не требуется, д и небезопасно. Продукт содержит много рыбного жира — в том числе холестерин и жирные кислоты, белки и углеводы, органические кислоты и витамины: А, РР, С, D, Е, группы В; минеральные вещества: натрий, фосфор, хлор, магний, кальций, калий, железо, цинк, хром, фтор, йод, молибден, никель.
Исследования показали, что дети, матери которых во время беременности ели печень трески, с детства меньше болеют и легче переносят различные инфекции. От инфекций хорошо защищает легкоусвояемый витамин А; он же, вместе с витамином D и другими веществами, улучшает работу мозга и концентрацию внимания, сохраняет остроту зрения, поддерживает здоровье зубов и костей, кожи и волос.
Печень минтая купить сложнее – она реже встречается в продаже. Печень этой рыбы ещё полезнее: концентрация витаминов в ней ещё выше, а полезных макро- и микроэлементов ещё больше: кроме тех, что есть в печени трески, в ней содержатся ещё сера, медь, марганец, кобальт и др.
Если употреблять печень минтая регулярно, то организм начинает легче справляться с воспалениями, а дыхательная система укрепляется, так что стоит постараться покупать этот продукт хотя бы иногда, если посчастливится его найти.
Свиной и говяжий субпродукт
Свиная печень тоже богата холестерином, витаминами и минералами. В ней есть витамин Н – витамин красоты, а витаминов группы В целых 8; в 100 г печени содержится до 110 ккал.
Говяжья печень близка к ней по качественному составу, но количественный состав несколько богаче, и она калорийнее – до 130 ккал на 100 г. Кроме полного набора самых распространённых витаминов, в ней есть бета-каротин, витамины D и К, а минеральных веществ около 20; есть ферменты, аминокислоты и т.д.
Говяжья печень темнее других видов – она красно-коричневая, а на вкус – если её не вымачивать в молоке – может быть довольно горькой, как и свиная, но это зависит от возраста и образа питания животного. Телячья печень мягче и нежнее – она светло-коричневая, и на вкус гораздо приятнее.
Полезные свойства печени птицы
Куриная печень ещё калорийнее говяжьей, но усваивается она легче – ведь по сравнению с другими продуктами она всё равно содержит немного калорий – около 140 на 100 г. В ней очень много легкоусвояемого белка, фолиевой кислоты и витамина А, поэтому беременным и маленьким детям она тоже полезна, как и печень трески.
Выбирая печень в магазине или на рынке, следует обращать внимание на её цвет и фактуру: свежая печень гладкая, а оттенок у неё светло-коричневый или светло-красный; на разрезе она красно-коричневая или коричневая.
Очень полезна и вкусна печень налима, а также гусиная печень, но эти виды тоже редко встречаются в свободной продаже – по крайней мере, в нашей стране, поэтому используйте те виды, которые есть, только выбирайте печень экологически чистую и свежую.
Как правильно приготовить
Чаще всего печень жарят, и ещё чаще делают это неправильно – вот поэтому многие люди её не любят, но правильно поджаренная печень очень вкусная, ароматная и нежная. Как же приготовить печень действительно вкусно и полезно?
Свежую говяжью (свиную) печень надо очистить от прожилок и плёнки, и нарезать кусочками не толще 1 см; насыпать на каждый кусочек немного соды и оставить на час, а потом тщательно промыть в чистой проточной воде, посолить по вкусу, посыпать молотым перцем и специями, обвалять в муке и жарить в топлёном сливочном масле на очень горячей сковороде, около 3-4 минут с каждой стороны.
Хотя во многих рецептах рекомендуют подавать печень с картофельным пюре, рисом или томатным соусом, лучше есть её с нежирной сметаной и нарубленной свежей зеленью, или с зелёным салатом, свежими огурцами, кабачками, брокколи или другой капустой – так будет и вкусно, и легче для желудка, и пользы вы получите гораздо больше. Тем более не надо есть её с макаронами и жирными соусами; хотя многие женщины готовят именно так, оправдываясь тем, что такое блюдо нравится их мужчинам – именно мужчин и не стоит приучать к таким сочетаниям.
Как приготовить запечённую в духовке печень
Печень, запечённая в духовке, усваивается ещё легче, чем жареная, если не запекать её слишком долго. Говяжью печень (800 г) нарезают, как описано выше, и так же обжаривают в масле – по 2-3 минуты с каждой стороны. Предварительно замоченные (если сухие) и отваренные белые грибы мелко рубят, обжаривают до золотистого цвета с нарубленным репчатым луком, аккуратно смешивают с печенью и выкладывают всё в форму для запекания; заливают смесью грибного отвара со сметаной (по 1 стакану), добавляют по вкусу соль и специи, ставят в разогретую до 170-180°C духовку и запекают 10-15 минут. Подают с салатом из квашеной капусты и солёных (свежих) огурцов.
Рецепт печеночных оладий
Оладьи печёночные готовятся ещё проще, чем другие блюда из печени, и получаются нежными и вкусными. Говяжью или свиную печень (500 г) нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку с репчатым луком и морковью, добавляют 2 яйца, соль, чёрный перец, и – по желанию – немного муки. Смесь тщательно взбивают и жарят из неё оладьи на раскалённой сковородке в масле – так же, как оладьи из обычного теста. Подают с овощами и сметаной.
Как вкусно приготовить печень индейки
Купить свободно гусиную печень тоже вряд ли удастся многим, поэтому приведём рецепт печени индейки – её тушат в молоке, хотя лучше взять разбавленные водой жирные сливки. Печень – 500 г, большие морковь и луковица, молоко – 0,5 л, немного муки, соль и специи. Печень промыть, нарезать, посолить, добавить специи и оставить на 30 минут. Лук и морковь нарезать соломкой и слегка обжарить в топлёном сливочном масле, затем так же обжарить печень, обваливая её в муке. В казан или другую посуду для тушения положить слой лука с морковью, потом печень и оставшиеся овощи. Разровнять, добавить по вкусу ещё специи и соль, и залить всё молоком, чтобы покрылось; казан закрыть крышкой и поставить на 40 минут в духовку, разогретую до 150°C.
Так же полезно и вкусно можно приготовить и куриную, и любую другую печень.
Что касается печени рыб, то её, как уже сказано, мы можем купить только в виде консервов: её можно есть, как отдельное блюдо, готовить с ней салаты, канапе, закуски, блинчики, пирожки и другие блюда. Покупая такие консервы, будьте внимательны: если на банке не указано, что продукт изготовлен прямо в море — печень не самая свежая; если же консервы изготовлены на берегу, но не из охлаждённой, а из замороженной печени, покупать её не стоит – почти ничего полезного в ней не осталось.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Теги: печень
Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.
Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!
Печень говяжья: полезные свойства и противопоказания
Печень считается субпродуктом, однако если говорить о говяжьей печени, то по полезности и вкусовым качествам она вполне может соревноваться с чисто мясными продуктами.
В свежем виде говяжья печень имеет характерный для мяса темно-красный цвет, она должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Запах печени также не должен говорить о том, что вы можете сомневаться в ее годности. Вес одной говяжьей печенки колеблется от четырех до пяти килограммов.
Как готовят печень
Основным вкусовым минусом говяжьей печени является то, что она может горчить. Иногда печень горчит до такой степени, что есть ее весьма сложно. Для того чтобы избавиться от горечи, вам необходимо положить печень за час до использования в воду или молоко. Молоко – это более дорогой вариант, зато полежав в нем, печень приобретает мягкость и вкус, которого у нее не было до этого.
Печень говядины очень популярна для приготовления самых разнообразных блюд. Кухни многих народов мира используют говяжью печень в самых разнообразных видах. Ее жарят, варят, запекают, особенно вкусной является тушеная печень. Чаще всего печень рекомендуют тушить в сметане или сливках. При таком способе приготовления печень даже не нуждается в дополнительном вымачивании.
Вам наверняка стоит узнать о том, что существует специальная диета, основанная на говяжьей печени. Единственное условие этой диеты – это соблюдение указанного времени. Сидеть на ней более двух недель нельзя. Однако можно сбросить килограммов десять, не меньше.
Чем полезна говяжья печень
Печень является именно тем продуктом, в котором содержатся одновременно белки, жиры и углеводы. Именно поэтому печень является исключительным продуктом для желающих похудеть. Вы едите говяжью печень, худеете, а баланс белков, жиров и углеводов в организме сохраняется. Согласитесь, очень удобный продукт.
Витамины и микроэлементы, которые содержатся в говяжьей печени, трудно перечислить и назвать. Множество самых разнообразных витаминов таит в себе этот субпродукт. Достаточно съесть всего лишь сто граммов печени говядины, чтобы на целый день быть обеспеченным всеми необходимыми микроэлементами.
Вред и противопоказания
Печень говядины противопоказана пожилым людям. В ней содержится слишком много холестерина для пожилого организма.
9 преимуществ говяжьей печени, которые вам отчаянно нужны
Поедание печени дало мне сверхспособности. Ладно … у меня не было рентгеновского зрения.
Но это помогло мне:
Омолодить мою кожу
Увеличить мою энергию
Увеличить детокс
Ускорить мой рост мышц
Прежде чем вы поднимете нос при мысли о поедании мяса органов, давайте взглянем на почему это здоровая пища и что она может для вас сделать.
Большинство людей едят мышечное мясо животных и избегают мяса органов.Но это относительно новый способ питания по сравнению с остальной частью современной истории человечества.
Мясные субпродукты раньше были самой желанной частью животных. И это не удивительно! В печени хранится много витаминов и минералов. Думайте об этом как о природном поливитамине.
Есть некоторые преимущества для здоровья, которые вы потенциально можете получить от употребления печени. Прочтите, чтобы узнать о них.
Полезна ли печень? 9 преимуществ говяжьей печени
Прежде всего, если вы заинтересованы в первом продукте из печени, который действительно имеет приятный вкус, посмотрите здесь мои новенькие печеночные чипсы.
Первая (и единственная) говяжья печень с действительно приятным вкусом.
Купить сейчас
Прочтите, чтобы узнать больше о 9 преимуществах говяжьей печени, которые вы можете получить от ее употребления.
1. Может дать вам чистую энергию на весь день (без сбоев)
Забудьте про Starbucks. Печень может быть лучшей альтернативой. Это потому, что он наполнен витамином B.
Одна из многих функций этого семейства витаминов — преобразование пищевой энергии в химическую энергию для ваших клеток.В результате ваша пища может лучше подпитывать вас.
Витамины группы B играют и другие важные роли, такие как поддержка сжигания жира — еще один метод подпитки наших клеток с дополнительным преимуществом улучшения состава тела для вас (меньше жира, больше мышц).
Какие витамины B наиболее распространены в говяжьей печени и как они помогают повысить энергию? Лучше задать вопрос: чего нет в печени?
Говяжья печень — хороший источник всех витаминов. Узнайте, что такое 100 г (3.5 унций, немного больше колоды карт) запасов говяжьей печени по сравнению с рекомендованной диетической нормой (RDA), (*, *):
2. Печень может поддерживать здоровье кожи
Печень полна ретинола — активная форма витамина А. Давно известно, что витамин А поддерживает здоровье кожи, но также жизненно важен для репродукции, зрения и поддержки иммунной системы.
Как именно витамин А способствует сиянию без пятен? Витамин А является антиоксидантом, поэтому он защищает клетки кожи от окислительного стресса, такого как повреждение ультрафиолетовыми лучами.Он также выполняет другие важные функции. Исследования показывают, что ретинол может (*):
Замедляет признаки старения
Способствует выработке здоровых клеток кожи
Выравнивает тон кожи
Очищает, успокаивает и лечит прыщи
Разглаживает морщины
Помимо витамина А, печень хороший источник меди и глицина. Оба эти питательных вещества способствуют поддержанию коллагена под кожей. Коллаген, находящийся под кожей, уменьшает наличие морщин и тонких линий, уплотняя и укрепляя ткани под кожей.
3. Печень укрепляет кости
Печень является источником витамина К2. Вы можете подумать — эй, разве я не могу получить это из капусты витамина К, да, но не МК-4, который содержится только в продуктах животного происхождения. Фактически, большинство людей, придерживающихся традиционной западной диеты, почти не получают витамина K2.
Витамин K2 поддерживает баланс кальция — важное питательное вещество для здоровья костей. Мы знаем, что недостаточное потребление кальция может привести к низкой минеральной плотности костей и, в конечном итоге, повысить риск переломов.
В то время как многие люди быстро принимают добавки кальция, высокое потребление добавок кальция связано с кальцификацией стенок артерий.
Введите витамин K2, исследования показывают, что витамин K2 помогает направлять кальций в кости и удерживает его от стенок артерий (*, *).
Кальций в стенках артерий может быть очень и очень плохим, кальцификаты на стенках артерий по существу = болезнь сердца. Так что, если вам нужны крепкие кости, а не жесткие артерии, K2 является важным питательным веществом.
Да … говяжья печень определенно не похожа на рибай, облитый маслом. Зарегистрируйтесь ниже, если вас интересуют 5 способов приготовления говяжьей печени и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.
4. Печень может поддерживать позитивное настроение и способствовать когнитивным функциям
Как печень может помочь мозгу? Что ж, в печени есть несколько питательных веществ, которые поддерживают когнитивные функции, эмоциональное здоровье и доставку питательных веществ и кислорода.
Холин является лидером по количеству питательных веществ, связанных со здоровьем мозга, и одна порция печени в 3 унции (размером с колоду карт) содержит почти весь холин, необходимый в течение дня (*).
Исследования показывают, что холин улучшает когнитивные способности и предотвращает тревожность и расстройства настроения (*, *).
Холин настолько необходим для здорового, функционирующего мозга, что его дефицит связан с наиболее распространенной формой деменции — болезнью Альцгеймера.
Мозг полагается на кислород и питательные вещества через сердечно-сосудистую систему, состоящую из вен и артерий, которые действуют как магистрали к мозгу и другим частям тела. Когда в артериях начинают накапливаться бляшки, может пострадать функция мозга.
На самом деле диабет и болезнь Альцгеймера имеют такую тесную взаимосвязь, что некоторые эксперты называют диабет Альцгеймера 3 типа или диабетом мозга (*).
Печень также содержит медь, железо и селен — три дополнительных питательных вещества, необходимых для оптимальной работы мозга.
Медь необходима для баланса цинка в рационе, эксперты полагают, что соотношение 8: 1 является идеальным. Большинство людей, особенно соблюдающих диету хищников, получают достаточно цинка, но недостаточно меди.
Несбалансированность этого соотношения связана с неврологическими проблемами здоровья, такими как болезнь Альцгеймера, СДВГ и аутизм (*, *, *).
Печень — хороший источник железа, самого распространенного в мире дефицита питательных микроэлементов. Железо необходимо для синтеза (создания) нейромедиаторов и помогает предотвратить окислительное повреждение тканей мозга (*).
Наконец, печень — хороший источник селена. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что оптимальный уровень селена в сыворотке крови был связан со снижением депрессивных симптомов и улучшением настроения (* ).
6. Употребление в пищу печени может поддерживать рост мышц
Говяжья печень богата питательными веществами и белком, которые необходимы вашим мышцам для роста.Самое приятное: в отличие от всех других протеиновых добавок, это просто мясо. Никаких углеводов. Без наполнителей. Без обмана.
Пора выбросить BCAA и сухую сыворотку в мусор. Здесь есть все… и многое другое.
Содержит все незаменимые аминокислоты
10 г белка на порцию
Белковая закуска с нулевым содержанием углеводов
Высокое содержание витамина А, который увеличивает тестостерон и синтез мышц
Высокое содержание лейцина, самой анаболической аминокислоты (наращивание мышечной массы)
Хороший источник K2, который улучшает физическую работоспособность и повышает уровень тестостерона
7.Печень может снизить токсическую нагрузку
Забудьте о очищающих соках. Печень может быть лучшим планом детоксикации. Почему? Ответ — молибден. Молибден — это незаменимый микроэлемент, который в больших количествах содержится в мясных субпродуктах, особенно в печени.
Есть печень, конечно, не так красиво, как радужное множество идеально заполненных бутылочек детокс-сока, но доказательство тому — пудинг! Чуть более 30 граммов печени обеспечивает полную суточную норму молибдена.
Как это работает? Он действует как кофермент, поддерживающий преобразование сульфитов в сульфаты и поддерживающий метаболизм лекарств и алкоголя.Скопление сульфитов токсично для организма, и слишком большое их количество может быть опасным (*).
8. Печень богата антиоксидантами
Печень богата антиоксидантами A, C и E. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса, также известного как повреждение свободными радикалами, такими как УФ-лучи, курение, вдыхание загрязнений, воспаление, плохое питание и т. Д. стресс и т. д. (*).
Антиоксиданты можно рассматривать как защитники клеток. Когда клетка повреждена, она может стать раковой.Предотвращение повреждения клеток в первую очередь является сутью любой стратегии профилактики рака: употребление в пищу продуктов, богатых питательными веществами, отказ от курения, использование солнцезащитного крема и т. Д.
9. Печень может поддерживать общее состояние здоровья и благополучия
Питательные вещества, содержащиеся в печени, поддерживают здоровье вашего человека. кишка. А теперь не набирай штаны в кучу, мы займемся профилактикой простуды … оставайся со мной. Это может показаться неожиданным, но около 70% вашей иммунной системы живет в кишечнике (*).
Говяжья печень содержит белок, жизненно важный для поддержания слизистой оболочки пищеварительного тракта (который является мышцей).Но помимо этого в нем есть три удивительных питательных вещества, которые укрепляют иммунную систему, предотвращая простуду и другие распространенные инфекции, — витамин С, витамин А и цинк.
Большинство людей уже знают о витамине С и цинке, но с витамином А не обойтись! Фактически, витамин А в прошлом веке носил титул «противоинфекционного» витамина из-за его важности для нормального функционирования иммунной системы (*).
Кишечник — одна из основных барьерных тканей организма, защищающая наши жизненно важные органы от вирусов и бактерий.Выстилка пищеварительного тракта зависит от витамина А для создания клеток, которые составляют ткань, а также слизистую, которую они производят (*).
И дело не только в кишечнике — ткани, выстилающие наши дыхательные пути, также зависят от витамина А. Эти ткани являются первой линией защиты от вредных веществ, таких как некоторые виды бактерий и вирусов.
Органы иммунной системы нуждаются в постоянном поступлении витамина А для производства клеток, которые помогают бороться с инфекциями в организме.Исследования показывают, что витамин А снижает риск инфицирования и смерти от многих серьезных заболеваний, включая туберкулез, пневмонию, корь и малярию (*).
Если вы подготовили любую из моих статей, которые вы уже знаете — всякий раз, когда я заболею, я загружаюсь говяжьей печенью, и мой вирус простуды исчезает. Забудьте о шипучих таблетках, наполненных искусственными подсластителями и синтетическими витаминами низкого качества, купите себе печень!
Принесите домой бекон, я имею в виду печень
Если не доставить его к вам домой, я мало что могу сделать, чтобы вы сделали его обычным продуктом в вашем рационе!
Мы рассмотрели содержание питательных веществ в печени и то, как эти питательные вещества влияют практически на все аспекты здоровья человека, от мозга до костей, иммунной системы и т. Д.
Теперь дело за вами.
Да … говяжья печень определенно не похожа на рибай, облитый маслом. Зарегистрируйтесь ниже, если вас интересуют 5 способов приготовления говяжьей печени и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.
Удивительная польза печени для здоровья
Какова польза печени для здоровья? На протяжении веков наши предки не хотели тратить впустую даже самые «нежелательные» кусочки пищи. На протяжении всей истории человечества мы ели нос к хвосту; то есть съедали все съедобные части животных и домашнего скота.Мы эволюционировали, чтобы включить в свой рацион богатые питательными веществами субпродукты, и, несмотря на популярность субпродуктов в предыдущие века, сейчас мы склонны отдавать предпочтение мышечным мясам, таким как грудка, бедра и крылья.
СВЯЗАННЫЙ : 10 способов сделать волосы сильнее
С точки зрения питания это означает, что мы упускаем множество полезных питательных веществ. (Это тоже не очень хорошо с точки зрения пищевых отходов!) Печень, в частности, чрезвычайно питательная пища, и многие из нас действительно могли бы использовать ее в своем повседневном рационе.Вот лишь некоторые из преимуществ этой питательной пищи для здоровья, а также несколько советов о том, как быстро и легко включить ее в свой рацион.
Польза печени для здоровья
Прежде чем мы перейдем к вопросу о том, как включить эту пищу в свой рацион, давайте поговорим о том, почему вы хотите ее есть. Печень чрезвычайно богата питательными веществами, и не только этим, она богата биодоступными питательными веществами. Это означает, что они очень легко усваиваются организмом и готовы к употреблению.
Витамин A: Печень богата витамином A, жирорастворимым витамином, который, помимо прочего, полезен для здоровья глаз, кожи и клеточного обновления.Важно различать биодоступный витамин А и провитамин А (например, бета-каротин), который содержится в растениях и действует как предшественник нашего внутреннего производства витамина А. Хотя мы можем создать витамин А из каротиноидов, у некоторых из нас это получается лучше, чем у других. Употребление витамина А напрямую — более надежный способ получить его пользу.
Железо: Печень также богата железом, которое важно для работы мышц, мозга и образования гемоглобина, что делает его важным для выработки энергии.
Медь: Медь — важное питательное вещество, о котором мы часто мало что слышим. Однако он способствует здоровью нервной и иммунной системы. Он также помогает производить коллаген — соединительную ткань, отвечающую за здоровье наших костей, суставов, волос, кожи и ногтей.
Витамины группы В: Наконец, печень — фантастический источник витаминов группы В. Он особенно богат витамином B12 и фолиевой кислотой. Все витамины группы В важны для превращения пищи в энергию, что чрезвычайно важно для того, чтобы вы чувствовали себя энергичными и бодрыми в повседневной жизни.Фолат также полезен для роста клеток, что делает его чрезвычайно важным для женщин детородного возраста.
Лучшие источники печени
Печень курицы, говядины, гуся и утки обычно является наиболее популярным источником печени. Вы можете найти печень во многих продуктовых магазинах и во многих мясных лавках, но, как и в случае с любым мясом, важны качество и источники происхождения печени.
По возможности, лучше всего работать с местным мясником, которому вы доверяете, чтобы он предоставил отличные источники продуктов животного происхождения.Любой тип мяса скота, выращенного на пастбищах и пастбищах, обычно содержит больше омега-3 жирных кислот, чем мясо животных, выращиваемых традиционным способом (выращиваемых кукурузой).
Как включить печень в свой рацион
Раньше употребление в пищу печени было гораздо более распространенным явлением, чем сейчас. Паштет из печени — это намазываемая смесь мяса печени с маслом, сливками и приправой из трав и приправ. Фуа-гра — еще один деликатес, хотя и неоднозначный, для которого печень специально разработана, чтобы быть очень жирной.
Но совсем не обязательно, чтобы вы были такими изысканными, как паштет или фуа-гра. Вы можете без особых хлопот есть печень, приготовив ее так же, как и любое другое мясо. Или вы можете принимать их в дополнительной форме.
Печень обладает неповторимым вкусом, который не для всех. Добавка, такая как Vital Proteins Beef Liver Capsules , берет эту настоящую пищу и просто превращает ее в капсулы. Принимая такую добавку, вы можете получить всю пользу для здоровья от говяжьей печени через настоящую пищевую добавку без какого-либо неприятного вкуса.
5 причин включить печень в свой рацион — Ирена Макри
Если бы меня спросили, какие пять самых питательных продуктов на растении, я бы обязательно включил печени в список.
Допустим, вы были ограничены потреблением пяти продуктов до конца своей жизни. Хотя печень не может быть незамедлительным выбором из-за ее приобретенного вкуса, важно принимать во внимание ее питательную плотность.
Печень — это то, что я называю «суперпродуктом».Это просто означает, что грамм на грамм, это , кладезь витаминов, минералов и других полезных свойств .
Печень — одно из мясных субпродуктов, также известное как субпродукты , которые являются наиболее питательными частями животного. Более того, еда «нос к хвосту» экологически безопасна для всей планеты! Наконец, субпродукты являются одними из самых дешевых кусков мяса, поэтому их приобретение из хороших источников является экономичным. К мясным субстратам относятся сердце, почки, мозг и щеки.
Сегодня в центре внимания печень. Печень — одно из самых здоровых субпродуктов, которое вы можете съесть. , а также одно из самых вкусных. Фактически, я собрал некоторые из самых вкусных рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом печени. Все дело в том, какие продукты сочетать с печенью (например, лук, бекон и сладкие фрукты), текстуры, которые вы создаете, и правильных специй. Поверьте, печень доставляет удовольствие!
А пока давайте поговорим о пяти основных причинах , по которым вы должны включить печень в свой рацион.
1.Он богат витамином А.
Витамин А — это важный жирорастворимый витамин , который в основном содержится в моркови, красном перце, апельсинах и вещах теплого цвета. Это антиоксидант — общая характеристика многих желательных свойств печени, что делает его важным для естественной детоксикации и уменьшения повреждения свободными радикалами, а также для здоровой кожи, зрения и крепких костей. Употребление печени в основном делает наш организм детокс-машинами, потому что ее самые мощные свойства — это в первую очередь антиоксиданты!
Многие функции нашей иммунной системы полагаются на достаточное количество витамина А для правильной работы.Он играет важную роль в профилактике рака и лечении аутоиммунных заболеваний. Его антиоксидантные свойства также делают его мощным противовоспалительным витамином , поэтому печень — отличный выбор для людей, которые хотят уменьшить воспаление и вылечить кишечник.
Одно предостережение заключается в том, что печень очень богата витамином А, поэтому вам не нужно употреблять его в больших количествах и ежедневно. Еще немного печени, и это станет отличной добавкой витамина А к вашему рациону.
2.Это фантастический источник железа.
Знаете ли вы, что железо — один из наиболее распространенных недостатков? Если вы страдаете анемией, вы знаете, как бороться. Не так-то просто получить из пищевых источников , и ваше тело не может реально использовать преимущества средней добавки железа, что затрудняет успешное решение некоторых людей. Организму также трудно использовать растительные источники по сравнению с животными.
Получение достаточного количества железа может иметь огромное значение для поддержания энергии в течение дня, улучшения кровообращения и поддержания комфортной температуры тела. особенно важен для циркуляции , потому что он способствует образованию гемоглобина и помогает эффективно транспортировать кислород. Он также улучшает работу мышц и мозга.
3. Печень переполнена витамином B12.
Другой очень распространенный недостаток — витамин B12. В основном он содержится в продуктах животного происхождения, таких как жирная рыба, пастбищные яйца, и, как вы уже догадались,… печень! Многие люди, которые едят растительную пищу, в конечном итоге вынуждены принимать добавки с B12, потому что он редко встречается в растительной пище и гораздо более доступен для организма из продуктов животного происхождения.Наряду с железом и другим витамином B, фолатом , это трио может быть чрезвычайно эффективным для лечения анемии (длительного дефицита железа).
Учитывая мощную и уникальную смесь витаминов и минералов, которую вы получаете всего из нескольких доз печени в неделю, и то, насколько они могут повлиять на долгосрочное здоровье, можно с уверенностью сказать, что это одна из самых эффективных комбинаций , которые вы можете найти в природе.
4. Содержит COQ10.
COQ10 — важный элемент, который нужен и используется каждой клеткой нашего тела.Он действует как антиоксидант и в основном используется в для лечения и предотвращения негативных эффектов, которые окислительный стресс оказывает на сердце и сердечно-сосудистую систему. Это также особенно полезно для людей с воспалением или заболеванием, которое вызывает воспаление. Наконец, нашим клеткам нужен COQ10, чтобы превращать питательные вещества в энергию. Он не считается витамином только потому, что наш организм вырабатывает его часть самостоятельно, но это одна из немногих добавок, которые я рекомендую людям.
Конечно, я почти всегда рекомендую пищевые источники витаминов и минералов, прежде чем рекомендовать их в виде добавок.Печень и другие субпродукты содержат больше всего COQ10 из всех продуктов питания, а продукты животного происхождения особенно эффективны, потому что их витамины и минералы настолько биодоступны и легко усваиваются нашим организмом. Дополнительные преимущества COQ10 могут включать повышенную выносливость, повышенную способность усваивать другие питательные вещества и лучшую стабильность уровня сахара в крови .
5. Поддерживает процессы в вашей печени.
В следующий раз, когда кто-то попытается продать вам какой-нибудь детокс-сок или порошок, скажите им, что у вас уже есть то, что вам нужно — ваша печень! Пока ваша печень и почки работают нормально, у вашего тела нет абсолютно никаких проблем с соблюдением обычного графика детоксикации.Конечно, вы можете кормить свое тело натуральными цельными продуктами, чтобы поддерживать его в идеальной форме. Продукты, любящие печень, богаты антиоксидантами, которые могут помочь снизить окислительный стресс, предотвратить накопление соединительной ткани, которое приводит к воспалению, и улучшить способность печени защищать себя , одновременно улучшая ее иммунный ответ и антиоксидантный ответ.
Неудивительно, что употребление в пищу печени полезно для вашей печени. Это имеет смысл, правда? Когда ваша печень выводит токсины, она по существу очищает токсины, которые организм принимает для обработки, что делает их безопасными.Печень — пища — содержит витамины группы B (например, фолиевую кислоту), которые действительно улучшают работу наших клеток , а также обеспечивают печень здоровой дозой необходимых питательных веществ, необходимых для нормального функционирования. Когда мы бережно относимся к здоровью своих клеток и органов, мы действительно можем гарантировать, что все работает с нуля. Это один из моих любимых подходов к здоровью, и почему я люблю такие продукты, как печень!
Какую печень мне следует есть?
С технической точки зрения, вы можете съесть печень любого животного.Некоторые встречаются чаще, чем другие. Скорее всего, вы чаще всего видели куриную печень, а иногда и говяжью печень или печень ягненка.
Печень ягненка, телячья и куриная печень имеют очень похожие питательные свойства. На 100-граммовую порцию вы можете рассчитывать около 17 граммов белка и около 50% суточной дозы железа (хотя в печени ягненка немного больше железа). Печень — это довольно обезжиренных продуктов , около 5 граммов на порцию.Я рекомендую готовить его на здоровом жире, чтобы ваше тело могло усвоить весь этот прекрасный витамин А! Говоря о витамине А , одна порция печени обеспечивает вам 100% ваших ежедневных потребностей.
Учитывая его эффективность, чрезмерное потребление печени может привести к токсичности витамина А , поэтому старайтесь принимать несколько раз в неделю или небольшое количество ежедневно. Для начала рекомендую включать печень раз в неделю.
Как принимать добавки с печенью, не употребляя ее в пищу
Если вам действительно не нравится вкус печени, и вы все еще надеетесь пожинать плоды (особенно витамины A и D), у вас все еще есть вариант! Я всегда рекомендую ферментированный жир печени трески, который звучит именно так.По сути, это более сильная версия рыбьего жира, который, как мы знаем, богат омега-3 жирными кислотами и витаминами. Ферментированный жир печени трески содержит витамин А и даже немного витамина D, который действительно может использовать ваше тело! Рыбий жир не так биодоступен, поэтому его полезная для печени альтернатива — отличный способ дополнения для оптимального здоровья. Обратите внимание на , что в масле печени трески нет железа и витамина B12, как в самом мясе органов.
Ферментированный жир печени трески не имеет приятного вкуса, но вы можете принимать его в меньших дозах, и это гораздо менее болезненно, чем подавление печени и лука, если вы не испытываете к нему вкуса.Это хороший бренд ферментированного масла печени трески на Амазонке!
Включаете ли вы печень в свою палеодиету? Это один из самых питательных продуктов природы, и он действительно очень вкусный, если вы научитесь использовать его в рецептах. Надеюсь, вы узнали что-то новое об этом потрясающем ингредиенте сегодня!
СОХРАНИТЬ ЭТОТ ЗАПИСЬ В ПИНТЕРЕСТ
Минералы в говяжьей печени | Здоровое питание
Мишель Кернс Обновлено 17 декабря 2018 г.
Говяжья печень известна тем, что содержит высокую концентрацию витамина А — каждый ломтик обеспечивает более 400 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослого человека, но это действительно так. также богатый источник множества важных минералов, включая медь, фосфор, селен, цинк и железо.Эти минералы поддерживают здоровье каждой физиологической системы и могут помочь снизить риск некоторых серьезных заболеваний.
Медь
81-граммовый ломтик приготовленной говяжьей печени содержит 11 800 микрограммов меди. Это количество обеспечивает более 100 процентов из 900 микрограммов, которые Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины рекомендует взрослым мужчинам и женщинам на ежедневной основе. Медь способствует синтезу коллагена и красных кровяных телец, а также способствует функционированию иммунной и нервной систем.Употребление в пищу продуктов, богатых медью, может снизить риск остеопороза и остеоартрита, хотя имейте в виду, что регулярное употребление более 10 000 микрограммов меди в день может привести к повреждению почек или печени. Вы можете предотвратить отравление медью, соблюдая разнообразную диету, которая лишь изредка включает продукты с высоким содержанием меди, такие как говяжья печень.
Фосфор
Взрослым необходимо 700 миллиграммов фосфора каждый день, а порция вареной говяжьей печени обеспечивает почти 40 процентов этой потребности.Фосфор регулирует уровень таких питательных веществ, как магний, витамин D и цинк. Он помогает в росте, развитии и поддержании костей и зубов и необходим для производства ДНК и РНК. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, недостаточное потребление фосфора в Соединенных Штатах встречается редко, поскольку многие американцы получают больше, чем им нужно, из продуктов животного происхождения, таких как мясо и газированные напитки. Чтобы сбалансировать уровень фосфора, обязательно включайте в свой рацион много продуктов, богатых кальцием — потребление слишком большого количества фосфора и слишком мало кальция связано с более высоким риском сердечных заболеваний и остеопороза.
Селен
Каждый 81-граммовый ломтик приготовленной говяжьей печени содержит 26,6 мкг селена, или около 48 процентов от требуемой суточной нормы для взрослых. Селен обладает антиоксидантными свойствами, которые позволяют ему подавлять способность свободнорадикальных соединений повредить ДНК. Его наличие также необходимо для правильной работы иммунной системы и щитовидной железы. Если в вашем рационе недостаточно селена, у вас может быть больше шансов заболеть раком, ревматоидным артритом, сердечными заболеваниями и рецидивирующими инфекциями.
Цинк
Цинк необходим организму для ускорения заживления кожных ран, для регулирования гормонов и желез эндокринной системы, а также для улучшения свертывания крови. Порция говяжьей печени содержит 4,25 миллиграмма цинка, что составляет 38 процентов от суточной нормы цинка для мужчин и 53 процента от суточной нормы для женщин. Адекватное потребление цинка может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна и неврологические расстройства, такие как синдром дефицита внимания и гиперактивности.
Железо
Мужчины должны получать 8 миллиграммов железа каждый день, а женщинам — 18 миллиграммов в день.Потребление 81-граммового ломтика вареной говяжьей печени дает мужчинам 62,5 процента от рекомендуемой суточной нормы, а женщинам — 27,7 процента от их рекомендуемой суточной нормы. Железо играет жизненно важную роль в производстве красных кровяных телец и в формировании основного источника клеточной энергии, аденозинтрифосфата или АТФ. Диета с недостаточным содержанием железа может привести к анемии и нарушению неврологического развития, особенно у детей.
▷ Сырая говяжья печень — свойства сырой говяжьей печени и факты о питании
На этой странице собрана краткая информация о пищевой ценности и других свойствах сырой говяжьей печени.Информация об этом и других продуктах питания была собрана из различных источников и может быть неточной.
Среди данных, представленных на этом веб-сайте, вы можете найти информацию о белках, витаминах и минералах из сырой говяжьей печени и других питательных веществах, таких как клетчатка, калории или холестерин.
Пропорции питательных веществ в сырой говяжьей печени могут варьироваться в зависимости от типа и количества пищи, а также других факторов, которые могут способствовать изменению ее питательных веществ.
Помните, что в зависимости от приготовления сырая говяжья печень может различаться по своим свойствам и питательным характеристикам.
Вы можете использовать эту информацию, чтобы понять свое диетическое потребление этой пищи или любых других продуктов из говядины.
Это может помочь вам приготовить более качественные и полезные блюда, включая сырую говяжью печень, но не забудьте проконсультироваться с врачом или диетологом перед тем, как начать какой-либо режим или кардинально изменить свой рацион.
Свойства сырой говяжьей печени
В вашем обычном продуктовом магазине в группе говядины вы можете найти сырую говяжью печень среди других доступных продуктов.
Ниже вы можете увидеть информацию о пищевой ценности, свойствах и пользе сырой говяжьей печени для вашего организма, а также о количестве каждого из ее основных питательных веществ.
Этот продукт относится к группе продуктов из говядины.
Эта пища богата белком.
Сегодня хорошо известны преимущества употребления богатых белком продуктов, таких как сырая говяжья печень.
Например, белок в сырой говяжьей печени обеспечивает основу для здоровья мышц, крови, хрящей и кожи.
Таблицы пищевой ценности сырой говяжьей печени
Ниже приведена сводная таблица основных питательных веществ сырой говяжьей печени и список ссылок на таблицы, в которых показаны подробные сведения о пищевой ценности сырой говяжьей печени.Они включают в себя основные питательные вещества, а также их пропорцию.
Калорий
135 ккал.
Жир
3,63 г.
Холестерин
275. мг.
Натрий
69 мг.
Углеводы
3,89 г.
Волокно
0 г.
Сахар
0 г.
Белок
20.36 г.
Витамин А
4948 мкг.
Витамин C
1,3 мг.
Витамин B12
59,3 мкг.
Кальций
5 мг.
Железо
4,9 мг.
Витамин B3
13,175 мг.
Количество питательных веществ, указанное в предыдущей таблице, соответствует 100 граммам этого сорта говядины.
Продукты, связанные с сырой говяжьей печенью
Ниже вы можете найти некоторые продукты, связанные с сырой говяжьей печенью.Вы можете увидеть больше информации о них, щелкнув по их изображению:
Телячья печень VS Сравнение говяжьей печени
Полезна ли печень?
Печень животных содержит много важных витаминов и минералов, этот орган богат питательными веществами, но с низким содержанием жира, поэтому он полезен тем, кто соблюдает диету и не хочет набирать вес. Это было в 1934 году, когда люди обнаружили, что употребление в пищу печени полезно для лечения анемии, поэтому в настоящее время врачи часто советуют есть разные виды пищи для повышения уровня гемоглобина в крови.
Хотя часто упоминается, что печень содержит много холестерина и взята от старых животных, она бесполезна из-за неприятного вкуса и аромата, тем не менее, многие люди любят есть это изысканное блюдо и действительно наслаждаются им.
В чем разница между говяжьей печенью и телячьей печенью?
Говяжья печень обычно доставляется от взрослых коров, а печень телят доставляется от маленьких коров, которые еще не достигли возраста одного года.Говяжья печень не так ценится, как телячья, поэтому стоит дешевле, чем печень молодой коровы. Следует отметить, что говяжья печень чрезвычайно богата белками, одна порция говяжьей печени может обеспечить дневную потребность человека в белке.
Что касается печени телят, то она также имеет такое же количество белков и очень питательна. Печень теленка считается деликатесом, поскольку она имеет более мягкую текстуру и сладкий вкус. Кроме того, печень молодой коровы содержит меньше токсичных веществ и пестицидов, поскольку маленькому животному не удалось собрать многие из них за свою короткую жизнь.
Полезна ли печень теленка?
Если у вас не развился высокий уровень холестерина и вам нравится вкус печени, вы можете легко попробовать съесть телячью печень, а также утку, свинью, курицу, баранину и корову, поскольку печень этих животных обычно съеден людьми. Как было сказано ранее, печень обладает высоким содержанием белка, большим количеством полезных питательных веществ и очень низким содержанием жира. Печень теленка может стоить больше, чем любая другая печень, но она обладает сладким вкусом и ароматом, и ее любят многие эксперты в области питания.Как правило, печень других животных стоит недорого, и ее легко купить в любом мясном магазине, на ферме или в супермаркете.
Каковы преимущества телячьей печени?
В печени теленка содержится мало жира, большое количество витаминов и минералов, важных для здоровья человека. Фолиевая кислота, витамин B12 и витамин B6 также присутствуют в этой сладкой печени. Известно, что упомянутые витамины предотвращают возможные сердечные приступы при регулярном употреблении в пищу. Другими важными витаминами и веществами, содержащимися в печени, являются витамин А, витамин С, витамин РР и медь.
Можно ли есть печень каждый день?
Крайне нежелательно есть печень каждый день, поскольку ее избыток может вызвать некоторые проблемы со здоровьем. Печень — это пища, в которой много белков и витаминов, и слишком большое их количество совсем не годится. Например, если вы получаете слишком много витамина А, у вас может развиться токсичность витамина А. Слишком много меди в вашем организме также может вызвать некоторые проблемы и даже способствовать развитию болезни Альцгеймера.Вывод: нужно избегать употребления в пищу слишком большого количества печени, даже если она вам так нравится.
Calf Liver Nutrition
Порция печени в три унции содержит около 130 калорий, семнадцать граммов белков, такое же количество жиров с содержанием холестерина около полутора граммов, углеводов — около Содержание два с половиной грамма в одной порции. В этой порции 10 000 микрограммов витамина А, а суточная доза этого витамина для человека составляет около 1000 микрограммов, так что вы получаете большую дозу витамина А с одной порцией печени.
Преимущества говяжьей печени
Общие преимущества всех видов печени были упомянуты ранее, и следует добавить, что говяжья печень, как и любая другая печень, чрезвычайно полезна для зрения и для людей с анемией. Говяжья печень содержит такие элементы, как железо, цинк, медь, фолиевую кислоту и хром, поэтому все они полезны для вашего сердца и уровня гемоглобина в крови.
Beef Liver Nutrition 100 г
Говяжья печень содержит около 135 калорий, четыре грамма жира и такое же количество углеводов.В 100 г печени следующего вида содержится около 20 граммов белков. В четырех граммах жира содержится 275 миллиграммов холестерина, что довольно много. В 100 г печени содержится пять миллиграммов кальция и пять миллиграммов железа. Конечно, есть большое количество витамина D и витамина A.
Lamb Liver VS Beef Liver
Ягненка по содержанию полезных веществ и вкусу очень похожа на телячью или телячью печень. Тем не менее, печень ягненка имеет более мягкий вкус, чем печень телятины более сладкая.Печень ягненка стоит дороже и ценится, чем говяжья. Если вы не знаете, с какой печени начинать есть, выбирайте печень ягненка, так как она вкуснее и зачастую полезнее для вашего организма.
Куриная печень VS говяжья
Куриная печень, помимо общих преимуществ для всех, также содержит большое количество селена, который, как известно, предотвращает развитие рака и обладает отличными антиоксидантными свойствами для человеческого организма.Кроме того, селен помогает улучшить функцию щитовидной железы.
Итак, побалуйте себя различными блюдами из печени и выберите печень, которая вам больше всего подходит. Если у вас проблемы с уровнем гемоглобина, включите печень в свой рацион, и ваше здоровье улучшится довольно быстро. Этот удивительный суперпродукт может помочь со многими проблемами, но не забывайте, что он может вызвать некоторые неприятные состояния, если у вас слишком много печени, поскольку даже в одной порции слишком много питательных веществ. Приятного аппетита!!
Стимулирование аппетита и стимуляция роста печени | The Journal of Nutrition
Действие некоторых мясных добавок на рост и аппетит изучали на крысах.В первом эксперименте свежая свиная печень при скармливании 0,5 г. ежедневная добавка к очищенному рациону, увеличение роста и потребления пищи по сравнению с контролем, получавшим только базальный рацион. Когда потребление пищи контролировали с использованием метода парного кормления, крысы, получавшие добавку для печени, не росли значительно быстрее, чем контрольные. Печеночная мука, если ее скармливать в количествах, эквивалентных свежей печени, увеличивала скорость роста крыс, получавших ее, в меньшей степени, чем свежая печень.Мука из говяжьих мышц, хотя и более аппетитная, чем мука из печени, при добавлении к основной диете не увеличивала потребление пищи. Этот результат, принимая во внимание сходные аппетитные свойства двух продуктов при смешивании в составе рациона, свидетельствует о том, что вкусовые качества пищи сами по себе не являются мерой ее способности стимулировать аппетит к другим продуктам, с которыми она не сочетается. смешанный.
Во втором эксперименте были изучены аппетитные свойства свежей свиной печени, говяжьей печени и печени теленка, а также влияние на рост свежей говяжьей печени при контроле потребления пищи.Было обнаружено, что три вида печени в одинаковой степени увеличивают потребление пищи и рост. Однако усиленный рост полностью является результатом стимуляции аппетита, о чем свидетельствует равный рост контрольной группы и тех, кто получал говяжью печень, когда потребление пищи было одинаковым.
Самцы крыс демонстрируют определенно большую реакцию роста на свежие добавки для печени, чем самки.