Сом в кляре рецепты приготовления: Сом в кяре. Рецепт + фото
Сом в кяре. Рецепт + фотоМоя семья состоит из потомственных рыбаков, а я являюсь белой вороной, которая сидит дома, но беспрекословно, более того, с удовольствием, согласна, чистить, готовить (и есть тоже) …
Сом в кяре. Рецепт + фото
Моя семья состоит из потомственных рыбаков, а я являюсь белой вороной, которая сидит дома, но беспрекословно, более того, с удовольствием, согласна, чистить, готовить (и есть тоже) весь улов.
Очень даже неплохая роль, скажу я вам). Помню, как в том году гордо хвасталась семидачникам судачком на 5-6 кг и стейками из рыбы, приготовленными на углях. Однако это лето превзошло все ожидания, причем не только мои, но и самих рыбаков.
История из разряда: «Бывает же такое!»
Огромного сома родители вытянули прямо в день моего рождения и с гордым видом «плюхнули» его на крыльцо. Сказать, что все были удивлены — это ничего не сказать. Шок, радость, восторг и пережитый адреналин выплеснулись в бурю эмоций. Рыба неимоверно сильная и устрашающая, общим весом чуть больше 20 кг. Не могу не показать фото)
Мяса хватит не только на осень, но, наверно, и на по- зимы, а вот впечатлений вообще на всю жизнь! Спасибо речке за то, что растит таких великанов.
Первое, что мы решили приготовить — это кусочки сома в кляре. Мясо сочное и по консистенции мягкое, не такое плотное, как у других хищников (судака или щуки).
Кляр словно запечатывает его, сохраняя все соки и жир. Рецепт кляра используем давно, списан из старой поваренной книги, поэтому не удивляйтесь, что все указан, о как в аптеке. Нравится в нем то, что четко прописано количество ингредиентов, которых идеально хватает на указанное количество рыбы.
Итак, на 1,2 кг рыбного филе потребуется следующее.
Ингредиенты
- Мука — 180 г
- Яйца — 6 шт. средней величины
- Молоко — 180 мл
- Соль и сахар — по 6 г
- Растительное масло — 12 мл + масло для обжарки
Приготовление
1. Первым делом следует нарезать рыбное филе тонкими полосками, брусочками толщиной 1-1,5 см и длиной 5-8 см.Слегка замаринуйте их черным перцем, солью по вкусу и соком одного лимона.
2. Желтки отделите от белков.
Для кляра в молоке растворите соль и сахар, добавьте муку, тщательно перемещайте. Затем добавьте желтки от яиц и растительное масло и перемешайте до ровной консистенции.
Белки следует взбить в крепкую, пышную пену. Ее нужно очень аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести в тесто для кляра. Кляр получается очень пышным и густым.
3. Кусочки сома, наколов на вилку, аккуратно обмакнуть в кляр и жарить.
4. Время готовки кусочков — 7-8 минут до золотистого цвета.
Одно из главных достоинств блюда — его простота и выход продукта. Небольшого количества рыбы хватит на компанию гостей. Сом в кляре хорош не только горячим, но и в холодном виде.
Жареный сом в кляре – простой рецепт
Сегодня мы вам расскажем, как готовится жареный сом в кляре, рецепт приготовления которого чрезвычайно прост. Его сможет приготовить даже хозяйка, ни разу в жизни не готовившая до этого такую рыбу.
Сом является наиболее прожорливым водным существом и крупнейшим хищником пресноводных водоемов.
Он питается не только рыбой, он не против полакомиться мясом лягушек, мелкой птицы. Также он является и падальщиком, пожирателем пищевых отбросов, попадающих в водоемы, крупных моллюсков и ракообразных. Поэтому мнение о гастрономических качествах рыбы у поваров расходятся.
Брезгливые кулинары готовить блюдо «жареный сом в кляре» сразу отказываются, в то время как их коллеги, ценящие мясо, а не то, как оно жило, пока было сомом, наоборот, знают уйму рецептов того, как приготовить сома в кляре.
Отличает сома форма тела – удлиненная со сплошным спинным и грудным плавниками, переходящими в хвост. На теле мелкая и прочная чешуя, голова является большой с огромной пастью, в которой находятся мелкие, но очень острые зубы.
Жареный сом в кляре не является единственным рецептом приготовления рыбы. Ее часто запекают, тушат, фаршируют, варят, жарят на гриле и готовят из ее остатков (хребтов, голов и плавников) отличные бульоны для рыбацких похлебок.
Кроме этого, мясо сома – это отличный котлетный фарш, но, по моему мнению, жареный сом в кляре, да еще и с кунжутом является самым вкусным блюдом из всех перечисленных. С ним может соперничать только блюдо, приготовленное из сома, запеченного в духовой печи, поскольку, также как и при жарке, из него вытекает лишний жир, а само мясо приобретает невероятную нежность и мягкость да пропитывается ароматами специй.
Итак, сом в кляре. Рецепт жареной рыбы позволяет приготовить обычное повседневное блюдо, но если говорить о том, как приготовить сома в кляре, да еще и с кунжутом, можно легко получить праздничную еду, которую не стыдно поставить на стол гостям.
Благодаря тому, что в мясе рыбы нет мелких костей, его обработка не занимает много времени, а диетическая ценность вообще не подлежит какому-либо обсуждению.
Для того чтобы приготовить блюдо «жареный сом в кляре с кунжутом» возьмем тушку сома (около 300г), 2 яйца, 4 ложки муки, 4 ложки кунжута, соль, смесь перцев, оливковое масло (его вкус по вкусу напоминает жир рыбы), майонез, сметана.
Жареный сом в кляре только тогда будет изумительно вкусным, когда вы постараетесь приобрести небольшого сомика с нежным и сочным мясом. Чешую снимать с рыбы не советую – гораздо проще удалить ее вместе со шкурой рыбы. Если вам попалась рыба, которая отдает речным дном, стоит облить ее мясо лимонным соком и подождать полчаса.
Приготовление блюда «жареный сом в кляре» далее состоит в том, чтобы выпотрошить рыбину, очистить брюшную полость от пленки, избавиться от хвоста и головы. Вдоль спинного плавника нужно сделать разрезы и вырвать его из тушки. После этого необходимо избавиться от грудного плавника. Все что мы отрезали, кроме внутренностей, станет основой бульона для ухи.
Можно приготовить филе сома в кляре, но я предпочитаю нарезать рыбу тонкими стейками. После нарезания я солю и перчу мясо. Жареный сом в кляре будет особо вкусным, если правильно приготовить сам кляр.
Одно яйцо разбиваем в глубокой посуде, после чего добавляем соль по вкусу.
Майонез и сметана также станут частью кляра в блюде «сом в кляре». Рецепт говорит, что пожертвовав одним из этих ингредиентов можно ухудшить вкус приготовленного.
При помощи миксера или венчика нужно тщательно взбить содержимое до образования однородной массы, после чего добавить муку и продолжить взбивание.
Обмакиваем стейки сома в полученном кляре, а в другой тарелке готовим кунжутное семя и также обваливаем в нем рыбу.
Сома следует укладывать на сильно раскаленную сковороду, обжарить на шоковом огне по полминуты с каждой стороны, после чего убавить огонь и продолжить жарку. Время приготовления – до 5-ти минут с каждой стороны стейка.
Все, жареный сом в кляре с кунжутом готов. В качестве сопровождения к нему подойдут запеченные овощи.
Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:
Жареный сом в кляре рецепт
Поделиться с друзьями:Автор рецепта — шеф-повар Вирджиния Уиллис (США) — преподаватель каджунской и креольской кухни, автор книг об активном отдыхе, Лауреат 2016 года в категории «Здоровье»
Мясистый, нежный и невероятно вкусный сом содержит в себе минимальное количество костей.
В процессе приготовления он сохраняет всю свою сочность и получается очень мягким. Хрустящая корочка кляра придает ему аппетитный вид, а соус идеально оттеняет его вкус. Кукурузные пончики хашпаппи во фритюре (подаются к рыбе и морепродуктам) дополняют классическое блюдо южного фаст-фуда.
Рекомендуем
Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 4 — 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Сом во фритюре
- 450 гр. филе сома
- 1 ст. цельнозерновой дижонской горчицы
- 1 ст.
л. острого соуса - 1 слегка взбитый белок большого яйца
- Около 4 ст. растительного масла, для фритюра
- 1/2 ст. кукурузной муки
- 1/2 ст. пшеничной муки
л. острого соусаДеревенский соус провансаль
- 1 ст. майонеза
- 1 ст. л. мелко нарезанного лука-шнитт
- 1 ст. л. выжатого лимонного сока
- 1 ст. л. цельнозерновой дижонской горчицы
- 1/2 ч. л. острого соуса, или по вкусу
- 2 — 3 пера мелко нарезанного зеленого лука, только белые и бледно-зеленые части
- 1 очень мелко нарезанный стебель сельдерея
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
Пивные хашпаппи
- Около 4 ст. растительного масла, для фритюра
- 2 ст. кукурузной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка кайенского перца
- 1 ст. пива
- 2 больших яйца
- 1 очень мелко нарезанная луковица
растительного масла, для фритюраПриготовление блюда по рецепту:
- В большой миске смешайте горчицу, острый соус и яичный белок. Добавьте рыбу и потрясите, чтобы маринад хорошо ее покрыл. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике в течение 1 ч.
- Вылейте масло в казан, заполнив его не более чем на треть. Нагрейте масло на среднем огне до 180 ⁰С на термометре для жарки. Застелите тарелку бумажными полотенцами и поставьте на кухонную плиту. В неглубокой тарелке смешайте кукурузную и пшеничную муку и приправьте солью и перцем.
- Достаньте рыбу из маринада и посыпьте ее солью и перцем. Обваляйте рыбу в мучной смеси с двух сторон и встряхните, чтобы убрать избыток кляра. Аккуратно положите рыбу в масло, несколько кусочков за раз. Жарьте всего 2 мин, до золотисто-коричневой и хрустящей корочки. Переложите с помощью шумовки на подготовленную тарелку. Для подачи разложите рыбу по порциям с деревенским соусом провансаль для макания.
Деревенский соус провансаль: в миске смешайте майонез, лук-шнитт, лимонный сок, горчицу, острый соус, зеленый лук, сельдерей и чеснок. Приправьте солью и перцем.
Накройте и поставьте в холодильник на 1 ч., чтобы смешались ароматы. Попробуйте и, при необходимости, добавьте соль и перец. Храните соус в холодильнике в герметично закрытом контейнере в течение 3 дней. Подавайте охлажденным.
- Сервируйте рыбу с креветками в кляре, соусом и пивными хашпаппи.
Хашпаппи
В большом чугунном казане нагрейте масло до температуры 190 °С на термометре для жарки.Чтобы сделать тесто, в большой миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель, кайенский перец и 1 ч. л. соли. Во второй миске или большой мерной чаше смешайте пиво, яйца и лук. Добавьте соль, перец и взбейте до однородности. Вмешайте жидкие ингредиенты в сухие, делая как можно меньше движений (смесь должна напоминать влажный песок, добавьте больше пива, при необходимости).
Застелите тарелку бумажными полотенцами и поставьте на кухонную плиту. Чтобы обжарить хашпаппи, отделите тесто ложкой для мороженого среднего размера, и, не уплотняя, опустите его в горячее масло. Жарьте в течение 3-5 мин., иногда переворачивая шумовкой, до золотистого цвета. Переложите с помощью шумовки на подготовленную тарелку. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать нужную температуру, и сделайте все то же самое с оставшимся тестом. Сразу подавайте.
В неглубокой тарелке смешайте кукурузную и пшеничную муку и приправьте солью и перцем.
Как приготовить филе сома в кляре — рецепт с фото
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 ч | 15 мин | 3 |
- Сом филе — 700 г
- Томаты вяленые — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок – 2 зуб.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соевый соус – 2-3 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
- Вяленые помидоры нарезаем.
- В миске смешиваем лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и вяленые помидоры.
- Филе сома нарезаем на куски, каждый хорошо натираем подготовленной смесью. Выкладываем рыбу в судок, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 ч.
- Готовим кляр: взбиваем яйца с солью и черным перцем.
- Достаем филе, панируем в муке, затем опускаем в кляр.
- Рыбу жарим на разогретом растительном масле под крышкой с двух сторон.
Как и с чем подавать
Подавайте с салатами и гарниром. Приятного аппетита!
Читай также: Рыба под грибным соусом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Сом в кляре рецепты приготовления с фото
Сегодня мы вам расскажем, как готовится жареный сом в кляре, рецепт приготовления которого чрезвычайно прост. Его сможет приготовить даже хозяйка, ни разу в жизни не готовившая до этого такую рыбу.
Сом является наиболее прожорливым водным существом и крупнейшим хищником пресноводных водоемов. Он питается не только рыбой, он не против полакомиться мясом лягушек, мелкой птицы. Также он является и падальщиком, пожирателем пищевых отбросов, попадающих в водоемы, крупных моллюсков и ракообразных. Поэтому мнение о гастрономических качествах рыбы у поваров расходятся.
Брезгливые кулинары готовить блюдо «жареный сом в кляре» сразу отказываются, в то время как их коллеги, ценящие мясо, а не то, как оно жило, пока было сомом, наоборот, знают уйму рецептов того, как приготовить сома в кляре.
Отличает сома форма тела – удлиненная со сплошным спинным и грудным плавниками, переходящими в хвост. На теле мелкая и прочная чешуя, голова является большой с огромной пастью, в которой находятся мелкие, но очень острые зубы.
Жареный сом в кляре не является единственным рецептом приготовления рыбы. Ее часто запекают, тушат, фаршируют, варят, жарят на гриле и готовят из ее остатков (хребтов, голов и плавников) отличные бульоны для рыбацких похлебок.
Кроме этого, мясо сома – это отличный котлетный фарш, но, по моему мнению, жареный сом в кляре, да еще и с кунжутом является самым вкусным блюдом из всех перечисленных. С ним может соперничать только блюдо, приготовленное из сома, запеченного в духовой печи, поскольку, также как и при жарке, из него вытекает лишний жир, а само мясо приобретает невероятную нежность и мягкость да пропитывается ароматами специй.
Итак, сом в кляре. Рецепт жареной рыбы позволяет приготовить обычное повседневное блюдо, но если говорить о том, как приготовить сома в кляре, да еще и с кунжутом, можно легко получить праздничную еду, которую не стыдно поставить на стол гостям.
Благодаря тому, что в мясе рыбы нет мелких костей, его обработка не занимает много времени, а диетическая ценность вообще не подлежит какому-либо обсуждению.
Для того чтобы приготовить блюдо «жареный сом в кляре с кунжутом» возьмем тушку сома (около 300г), 2 яйца, 4 ложки муки, 4 ложки кунжута, соль, смесь перцев, оливковое масло (его вкус по вкусу напоминает жир рыбы), майонез, сметана.
Жареный сом в кляре только тогда будет изумительно вкусным, когда вы постараетесь приобрести небольшого сомика с нежным и сочным мясом. Чешую снимать с рыбы не советую – гораздо проще удалить ее вместе со шкурой рыбы. Если вам попалась рыба, которая отдает речным дном, стоит облить ее мясо лимонным соком и подождать полчаса.
Приготовление блюда «жареный сом в кляре» далее состоит в том, чтобы выпотрошить рыбину, очистить брюшную полость от пленки, избавиться от хвоста и головы. Вдоль спинного плавника нужно сделать разрезы и вырвать его из тушки. После этого необходимо избавиться от грудного плавника. Все что мы отрезали, кроме внутренностей, станет основой бульона для ухи.
Можно приготовить филе сома в кляре, но я предпочитаю нарезать рыбу тонкими стейками.
После нарезания я солю и перчу мясо. Жареный сом в кляре будет особо вкусным, если правильно приготовить сам кляр.
Одно яйцо разбиваем в глубокой посуде, после чего добавляем соль по вкусу. Майонез и сметана также станут частью кляра в блюде «сом в кляре». Рецепт говорит, что пожертвовав одним из этих ингредиентов можно ухудшить вкус приготовленного.
При помощи миксера или венчика нужно тщательно взбить содержимое до образования однородной массы, после чего добавить муку и продолжить взбивание.
Обмакиваем стейки сома в полученном кляре, а в другой тарелке готовим кунжутное семя и также обваливаем в нем рыбу.
Сома следует укладывать на сильно раскаленную сковороду, обжарить на шоковом огне по полминуты с каждой стороны, после чего убавить огонь и продолжить жарку. Время приготовления – до 5-ти минут с каждой стороны стейка.
Все, жареный сом в кляре с кунжутом готов. В качестве сопровождения к нему подойдут запеченные овощи.
- Как пожарить сома на сковороде — правильные рецепты с фото
Очень вкусным получается жареный сом, однако, необходимо выбрать оптимальный для вас вариант жарки.
Смотрим, что можно приготовить из сома необычного — как приготовить печень сома
Что можно приготовить из сома? Если вы рыбу правильно почистили, то есть, удали слизь и устранили характерный для этой пресноводной рыбы-хищника болотный запах, вы можете.
Шашлык из сома на решетке — готовим маринад для сома
Весной мы все чаще выбираемся за город на пикник, а лето – это вообще самое благодатное время года для отдыха на лоне природы.
Как приготовить вкусные котлеты из сома
Сегодня у нас на обед рыбные котлеты из сома, рецепт приготовления которых нам подсказала Софья Пичугина, наш постоянный читатель и хороший друг. А еще она.
По материалам nasha-riba.ru
Приготовление такого блюда, как сом в кляре, доставит удовольствие не только от самого процесса (сом готовится легко и быстро), но и от внешнего вида готовой рыбки – румяной, красивой и очень аппетитной. А если учесть, что сом в любом виде, в том числе и в кляре, приносит неоценимую пользу организму, благотворно влияя на состояние кожи, укрепляя нервную и пищеварительную системы, то рыбка покажется вам гораздо более вкусной.
Сама рыбка сом очень вкусна, в ней мало костей и мясо этой рыбы практически не имеет запаха. А сом в кляре это блюдо очень вкусное с нежной и красивой корочкой.
- Филе сома – 1 кг.;
- Мука – 100 г.;
- Лимон – 1 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 4-5 ст. ложек;
- Соль, приправа для рыбы – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки;
- Зелень петрушки – для оформления блюда.
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Филе сома нарезать на куски, обсыпать приправой для рыбы, подсолить (в большинстве приправ соль уже присутствует, поэтому с солью будьте осторожны). Если вам не нравится, приправа для рыбы, можно использовать просто соль и черный перец.
- Положить рыбу в глубокую чашку, выжать на нее сок половины лимона. Всё перемешать. Можно положить кружочки нарезанного лимона прямо на рыбу, чтобы использовать лимон по максимуму. Отставить филе мариноваться примерно на полчаса.
- Теперь готовим тесто для кляра. Для этого нужно разбить яйцо в муку и, постепенно вливая молоко, аккуратно размешать до однородного состояния.
- В сковороде раскалить растительное масло (оно должно быть в достаточном количестве, чтобы рыба жарилась практически во фритюре). Обмакивая куски филе в кляр, выкладывать их в сковороду и жарить до золотистого «румянца».
- Пожаренную рыбу положить на салфетку (бумажное полотенце), чтобы избавиться от лишнего жира. Вот и всё – можно оформлять порцию, для чего пару кусочков рыбки выложить в центр тарелки, украсить дольками лимона и зеленью петрушки.
Для этого нужно разбить яйцо в муку и, постепенно вливая молоко, аккуратно размешать до однородного состояния.С уверенностью можно сказать, что это блюдо «сом в кляре» не только успешно дополнит ваш ежедневный рацион, но и станет достойным элементом меню небольшого семейного торжества.
По материалам lozhka-povarezhka.ru
- Время приготовления:40 мин
- Количество порций:4
- Тип блюда:Закуска
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
В этой статье мы расскажем вам, как пожарить сома в кляре.
Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной.
Сом в кляре получается очень вкусный.
Если же приготовить для него кляр на сметане с майонезом, то сочные кусочки рыбы в «мягкой, пышной шубке» будут просто таять во рту.
У меня в морозилке лежал кусочек сома. Хочу отметить, что ранее я эту рыбу не жаловала, так как думала, что блюдо из сома будет иметь неприятный запах.
Поэтому, когда мне знакомый рыбак дал сома, я его сразу не приготовила, а положила в морозилку.
Наконец решила его приготовить. Кусочек был небольшой, поэтому я решила приготовить сома в кляре. Забегая наперёд, скажу, что сом в кляре получился отменного вкуса.
Заранее достала сома из морозильной камеры, чтобы он разморозился. Полностью его размораживать не стала. Так с мясом рыбы легче работать. К приготовлению приступила, когда рыба стала достаточно мягкая.
У меня рыба была уже без внутренностей.
Если у вас целая рыба, то её следует разрезать вдоль брюшка и выбросить из неё внутренности.
Далее необходимо снять все плёночки внутри брюшка, а брюшко промыть под проточной водой.
Срезанные плавники, как и голова сома, пригодятся для приготовления ухи.
- филе сома — 500 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- сметана домашняя — 1 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1-2 ст. л.;
- соль;
- масло растительное;
- петрушка (зелень) — 0,5 пучка.
Воспользуюсь этим способом и в этот раз. Разрезаю лимон пополам. Выдавив сок из половинки лимона, поливаю этим соком оба куска филе сома. Политые лимонным соком кусочки сома оставляю на 20 минут.Тем временем готовлю кляр. Есть достаточно много рецептов приготовления кляра. Так как сом – это жирная рыба, то кляр можно было приготовить на воде, но мне захотелось, чтобы кусочки сома в кляре были нежные и мягкие. К тому же у меня в холодильнике осталось немного домашней сметаны, которую необходимо было использовать. Сметаны оказалось маловато, поэтому к ней добавила ещё ложку майонеза.Вбиваю в миску со сметаной и майонезом сырое куриное яйцо. Легко взбив яйцо, перемешиваю его с майонезно-сметанной смесью. Затем взбиваю массу венчиком (можно воспользоваться миксером).Добавляю щепотку соли.Теперь добавляю просеянную муку. Муку сыплю постепенно, продолжая взбивать кляр и наблюдать за его густотой. Кляр должен тянуться за ложкой и по консистенции напоминать густую сметанку.Даю кляру постоять несколько минут.Каждое филе сома нарезаю поперёк продолговатыми кусочками. Слегка посыпаю кусочки солью.У меня получились вот такие брусочки с равными сторонами.Обмакнув в кляр кусочки рыбки, выкладываю их в хорошо разогретую (с маслом) сковороду.Масло наливаю в сковороду с таким расчётом, чтобы оно наполовину покрывало кусочки рыбки.Обжариваю кусочки рыбы в кляре на среднем огоньке с двух сторон.
Обжаренного сома в кляре выкладываю в тарелку осторожно, чтобы не поломать его тонкие и нежные кусочки.
При подаче на стол сома в кляре можно посыпать зеленью.
Вполне подойдёт для этой цели веточки и листики петрушки.
Вырезанные из овощей цветы прекрасно подойдут для украшения блюда.
Теперь, зная, как пожарить сома в кляре, вы будете готовить это вкусное блюдо чаще.
По материалам pro-seafood.ru
Сом в кляре | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления
Приготовление такого блюда, как сом в кляре, доставит удовольствие не только от самого процесса (сом готовится легко и быстро), но и от внешнего вида готовой рыбки – румяной, красивой и очень аппетитной.
А если учесть, что сом в любом виде, в том числе и в кляре, приносит неоценимую пользу организму, благотворно влияя на состояние кожи, укрепляя нервную и пищеварительную системы, то рыбка покажется вам гораздо более вкусной.
Сама рыбка сом очень вкусна, в ней мало костей и мясо этой рыбы практически не имеет запаха. А сом в кляре это блюдо очень вкусное с нежной и красивой корочкой.
Ингредиенты для сома в кляре:
Филе сома – 1 кг.;
Мука – 100 г.;
Лимон – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Молоко – 4-5 ст. ложек;
Соль, приправа для рыбы – по вкусу;
Масло растительное – для жарки;
Зелень петрушки – для оформления блюда.
Как приготовить сома:
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Филе сома нарезать на куски, обсыпать приправой для рыбы, подсолить (в большинстве приправ соль уже присутствует, поэтому с солью будьте осторожны). Если вам не нравится, приправа для рыбы, можно использовать просто соль и черный перец.
Положить рыбу в глубокую чашку, выжать на нее сок половины лимона. Всё перемешать. Можно положить кружочки нарезанного лимона прямо на рыбу, чтобы использовать лимон по максимуму. Отставить филе мариноваться примерно на полчаса.
Теперь готовим тесто для кляра. Для этого нужно разбить яйцо в муку и, постепенно вливая молоко, аккуратно размешать до однородного состояния.
В сковороде раскалить растительное масло (оно должно быть в достаточном количестве, чтобы рыба жарилась практически во фритюре). Обмакивая куски филе в кляр, выкладывать их в сковороду и жарить до золотистого «румянца».
Пожаренную рыбу положить на салфетку (бумажное полотенце), чтобы избавиться от лишнего жира. Вот и всё – можно оформлять порцию, для чего пару кусочков рыбки выложить в центр тарелки, украсить дольками лимона и зеленью петрушки.
С уверенностью можно сказать, что это блюдо «сом в кляре» не только успешно дополнит ваш ежедневный рацион, но и станет достойным элементом меню небольшого семейного торжества.
Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!
Как приготовить сома в кляре
- Время приготовления:40 мин
- Количество порций: 4
- Тип блюда: Закуска
- Кухня: Русская
- Сложность:Для новичка
В этой статье мы расскажем вам, как пожарить сома в кляре. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной.
Сом в кляре получается очень вкусный.
Если же приготовить для него кляр на сметане с майонезом, то сочные кусочки рыбы в «мягкой, пышной шубке» будут просто таять во рту.
У меня в морозилке лежал кусочек сома. Хочу отметить, что ранее я эту рыбу не жаловала, так как думала, что блюдо из сома будет иметь неприятный запах.
Поэтому, когда мне знакомый рыбак дал сома, я его сразу не приготовила, а положила в морозилку.
Наконец решила его приготовить. Кусочек был небольшой, поэтому я решила приготовить сома в кляре. Забегая наперёд, скажу, что сом в кляре получился отменного вкуса.
Заранее достала сома из морозильной камеры, чтобы он разморозился. Полностью его размораживать не стала. Так с мясом рыбы легче работать. К приготовлению приступила, когда рыба стала достаточно мягкая.
У меня рыба была уже без внутренностей.
Если у вас целая рыба, то её следует разрезать вдоль брюшка и выбросить из неё внутренности. Далее необходимо снять все плёночки внутри брюшка, а брюшко промыть под проточной водой.
Срезанные плавники, как и голова сома, пригодятся для приготовления ухи.
Как пожарить сома в кляре — подробный рецепт с фото
Ингредиенты
- филе сома — 500 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- сметана домашняя — 1 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1-2 ст. л.;
- соль;
- масло растительное;
- петрушка (зелень) — 0,5 пучка.
Последовательность приготовления
Снимаю с тушки сома кожицу «чулком», подрезая ножом плотно прилегающие места кожи к мякоти.Теперь с обеих сторон хребта рыбы срезаю два кусочка филе. У цельной же рыбы сделайте поперёк тушки за жабрами надрез. С этого надреза начинайте снимать кожицу (также «чулком») по направлению от головы к хвостику, помогая себе ножом.Сом – это речная рыба, которая любит зарываться на речном дне в тину. В связи с этим мясо сома может иметь неприятный запах водорослей. От этого специфического запаха я всегда избавляюсь при помощи лимонного сока. Воспользуюсь этим способом и в этот раз. Разрезаю лимон пополам. Выдавив сок из половинки лимона, поливаю этим соком оба куска филе сома. Политые лимонным соком кусочки сома оставляю на 20 минут.Тем временем готовлю кляр. Есть достаточно много рецептов приготовления кляра. Так как сом – это жирная рыба, то кляр можно было приготовить на воде, но мне захотелось, чтобы кусочки сома в кляре были нежные и мягкие. К тому же у меня в холодильнике осталось немного домашней сметаны, которую необходимо было использовать. Сметаны оказалось маловато, поэтому к ней добавила ещё ложку майонеза.
Вбиваю в миску со сметаной и майонезом сырое куриное яйцо. Легко взбив яйцо, перемешиваю его с майонезно-сметанной смесью. Затем взбиваю массу венчиком (можно воспользоваться миксером).Добавляю щепотку соли.Теперь добавляю просеянную муку. Муку сыплю постепенно, продолжая взбивать кляр и наблюдать за его густотой. Кляр должен тянуться за ложкой и по консистенции напоминать густую сметанку.Даю кляру постоять несколько минут.Каждое филе сома нарезаю поперёк продолговатыми кусочками. Слегка посыпаю кусочки солью.У меня получились вот такие брусочки с равными сторонами.Обмакнув в кляр кусочки рыбки, выкладываю их в хорошо разогретую (с маслом) сковороду.Масло наливаю в сковороду с таким расчётом, чтобы оно наполовину покрывало кусочки рыбки.Обжариваю кусочки рыбы в кляре на среднем огоньке с двух сторон.
Обжаренного сома в кляре выкладываю в тарелку осторожно, чтобы не поломать его тонкие и нежные кусочки.
При подаче на стол сома в кляре можно посыпать зеленью.
Вполне подойдёт для этой цели веточки и листики петрушки.
Вырезанные из овощей цветы прекрасно подойдут для украшения блюда.
Теперь, зная, как пожарить сома в кляре, вы будете готовить это вкусное блюдо чаще.
На выходные в нашей семье поступило предложение приготовить жареного сома. Рецептов блюд из сома в интернете множество, пожалуй, существуют как сложные, так и простые. Я остановила свой выбор на простом рецепте жареного сома в кляре.
Этот рецепт просто палочка выручалочка теперь в нашей семье при жарке рыбы. Рыба за счет такого кляра получается не сухой, а очень даже сочной и вкусной, сказала бы еще, что она просто тает во рту.
Думаю, многие уже заинтересовались рецептом жареного сома? И не зря, уверяю, один раз приготовите и не пожалеете, будете потом так всегда готовить.
Рецепт жареного сома в кляре
Для приготовления жареного сома в кляре на сковороде мне понадобились следующие ингредиенты:
– яйцо куриное (1 шт.
)
Для начала я подготавливаю необходимые ингредиенты. Рыбу тщательно промываю под проточной водой.
Нарезаю сома тонкими кусочками, примерно по 1,5 сантиметра.
Солю рыбу со всех сторон.
На следующем этапе приготавливаю кляр для сома.
В заранее подготовленную глубокую тарелку забиваю одно куриное яйцо.
Добавляю пол чайной ложки соли.
Также добавляю майонез и сметану, в этом рецепте необходимы оба ингредиента, иначе рыба получится по вкусу совсем не такой.
Взбиваю содержимое миксером.
Добавляю муки две столовые ложки с горкой.
И вновь взбиваю получившуюся массу.
Начинаю жарить сома на раскаленной сковороде с маслом, после огонь необходимо немного сбавить.
Продолжаю готовить рыбу в течение 5 минут с каждой стороны.
Жареный сом в кляре просто сказка, пальчики оближешь! На стол его можно подавать как в виде отдельного блюда, так и с гарниром. Я подавала сома вместе с овощами, по желанию можно сбрызнуть блюдо лимонным соком.
Это не последний мой рецепт жареного сома, но об этом я напишу следующий раз. Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
03.09.2013 11:29 [ответить]
Красиво смотрится! Как-то готовила сома в кляре, но не осталась довольна. Как по мне очень жирная рыба. Наверное, на любителя.
05.09.2013 12:58 [ответить]
Очень красиво и вкусно. Я по такому рецепту делала пангасиуса (морской язык), но он очень жирный сам по себе и в кляре особенно. Я думаю сом должен получиться вкуснее.
03.11.2013 21:04 [ответить]
Нашёл этот рецепт в интернете и попросил жену приготовить сома. Получилось очень вкусно. Точно так же как на изображении 🙂 Отдельное спасибо за рецепт кляра. Думаю, его можно использовать к любой рыбе.
04.11.2013 07:07
Да, кляр и правда хороший, густой и не стекает. В следующий раз можете сфотографировать ваше блюдо и сюда выложить.
21.05.2014 17:19 [ответить]
Рецепт хороший, но хотелось бы добавить, как один из вариантов кляра для рыбы, это замесить его на светлом пиве, кляр получается хрустящим и воздушным.
23.10.2014 23:35 [ответить]
Спасибо огромное за рецепт, всё очень доступно и быстро. А главное ВКУСНЕНЬКО получилось.
20.08.2015 00:28 [ответить]
Самого сома нужно замочить на 15 минут в слабом растворе 6% уксуса! Кляр оставить как есть! Сом тогда не развалится и жирность не так чувствуется и все делать на раскаленной сковороде обязательно.
20.08.2015 03:46
Спасибо вам большое, очень ценные советы!
10.06.2016 16:15 [ответить]
Вчера мы купили сома, до этого мы его всегда обходили стороной. А в этот раз муж предложил купить. Пришли домой, я стала искать рецепт приготовления. Приготовили по рецепту «Сом жареный в кляре», обработав его лимонным соком, приправой для рыбы, получилась ароматная, сочная, нежная рыбка. Спасибо большое за рецепт. Вот, если бы она не была такой скользкой, могла бы составить конкуренцию горбуше у медведей.
28.06.2016 18:22 [ответить]
Для хозяек, от старого рыбака. Перед разделкой сома нужно ошпарить, вся слизь сворачивается, как белок. Потом смывается проточной водой. А далее по рецепту 🙂
30.06.2016 18:32
Я не хозяйка, но готовить люблю. Хороший совет!
25.07.2016 23:30 [ответить]
Очень вкусный рецепт, я даже не вымачивала мясо.
Спасибо большое за рецепт!
17.08.2016 23:58 [ответить]
Вместо муки можно брать крахмал.
06.10.2016 17:21 [ответить]
Очень не понравилось, жирный сом, вкус рыбьего жира, съесть не смог ничего, вся квартира пропахла, коридор в подъезде, машина, настроение испорчено с обеда.
Это еда для любителей рыбы, но если вы не фанат, то не советую это готовить.
Блюда из овощейБлюда из фруктовБлюда из грибов
Сегодня мы вам расскажем, как готовится жареный сом в кляре, рецепт приготовления которого чрезвычайно прост. Его сможет приготовить даже хозяйка, ни разу в жизни не готовившая до этого такую рыбу.
Сом является наиболее прожорливым водным существом и крупнейшим хищником пресноводных водоемов. Он питается не только рыбой, он не против полакомиться мясом лягушек, мелкой птицы. Также он является и падальщиком, пожирателем пищевых отбросов, попадающих в водоемы, крупных моллюсков и ракообразных.
Поэтому мнение о гастрономических качествах рыбы у поваров расходятся.
Брезгливые кулинары готовить блюдо «жареный сом в кляре» сразу отказываются, в то время как их коллеги, ценящие мясо, а не то, как оно жило, пока было сомом, наоборот, знают уйму рецептов того, как приготовить сома в кляре.
Отличает сома форма тела – удлиненная со сплошным спинным и грудным плавниками, переходящими в хвост. На теле мелкая и прочная чешуя, голова является большой с огромной пастью, в которой находятся мелкие, но очень острые зубы.
Жареный сом в кляре не является единственным рецептом приготовления рыбы. Ее часто запекают, тушат, фаршируют, варят, жарят на гриле и готовят из ее остатков (хребтов, голов и плавников) отличные бульоны для рыбацких похлебок.
Кроме этого, мясо сома – это отличный котлетный фарш, но, по моему мнению, жареный сом в кляре, да еще и с кунжутом является самым вкусным блюдом из всех перечисленных. С ним может соперничать только блюдо, приготовленное из сома, запеченного в духовой печи, поскольку, также как и при жарке, из него вытекает лишний жир, а само мясо приобретает невероятную нежность и мягкость да пропитывается ароматами специй.
Итак, сом в кляре. Рецепт жареной рыбы позволяет приготовить обычное повседневное блюдо, но если говорить о том, как приготовить сома в кляре, да еще и с кунжутом, можно легко получить праздничную еду, которую не стыдно поставить на стол гостям.
Благодаря тому, что в мясе рыбы нет мелких костей, его обработка не занимает много времени, а диетическая ценность вообще не подлежит какому-либо обсуждению.
Для того чтобы приготовить блюдо «жареный сом в кляре с кунжутом» возьмем тушку сома (около 300г), 2 яйца, 4 ложки муки, 4 ложки кунжута, соль, смесь перцев, оливковое масло (его вкус по вкусу напоминает жир рыбы), майонез, сметана.
Жареный сом в кляре только тогда будет изумительно вкусным, когда вы постараетесь приобрести небольшого сомика с нежным и сочным мясом. Чешую снимать с рыбы не советую – гораздо проще удалить ее вместе со шкурой рыбы. Если вам попалась рыба, которая отдает речным дном, стоит облить ее мясо лимонным соком и подождать полчаса.
Приготовление блюда «жареный сом в кляре» далее состоит в том, чтобы выпотрошить рыбину, очистить брюшную полость от пленки, избавиться от хвоста и головы. Вдоль спинного плавника нужно сделать разрезы и вырвать его из тушки. После этого необходимо избавиться от грудного плавника. Все что мы отрезали, кроме внутренностей, станет основой бульона для ухи.
Можно приготовить филе сома в кляре, но я предпочитаю нарезать рыбу тонкими стейками. После нарезания я солю и перчу мясо. Жареный сом в кляре будет особо вкусным, если правильно приготовить сам кляр.
Одно яйцо разбиваем в глубокой посуде, после чего добавляем соль по вкусу. Майонез и сметана также станут частью кляра в блюде «сом в кляре». Рецепт говорит, что пожертвовав одним из этих ингредиентов можно ухудшить вкус приготовленного.
При помощи миксера или венчика нужно тщательно взбить содержимое до образования однородной массы, после чего добавить муку и продолжить взбивание.
Обмакиваем стейки сома в полученном кляре, а в другой тарелке готовим кунжутное семя и также обваливаем в нем рыбу.
Сома следует укладывать на сильно раскаленную сковороду, обжарить на шоковом огне по полминуты с каждой стороны, после чего убавить огонь и продолжить жарку. Время приготовления – до 5-ти минут с каждой стороны стейка.
Все, жареный сом в кляре с кунжутом готов. В качестве сопровождения к нему подойдут запеченные овощи.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
- Как пожарить сома на сковороде — правильные рецепты с фото
Очень вкусным получается жареный сом, однако, необходимо выбрать оптимальный для вас вариант жарки.
Смотрим, что можно приготовить из сома необычного — как приготовить печень сома
Что можно приготовить из сома? Если вы рыбу правильно почистили, то есть, удали слизь и устранили характерный для этой пресноводной рыбы-хищника болотный запах, вы можете.
Шашлык из сома на решетке — готовим маринад для сома
Весной мы все чаще выбираемся за город на пикник, а лето – это вообще самое благодатное время года для отдыха на лоне природы.
Как приготовить вкусные котлеты из сома
Сегодня у нас на обед рыбные котлеты из сома, рецепт приготовления которых нам подсказала Софья Пичугина, наш постоянный читатель и хороший друг. А еще она.
Как приготовить идеально жареный сом — Garden & Gun
Дуэйн Наттер считает, что жарка морепродуктов — это навык, которым должен овладеть каждый южный повар. «Они позволят тебе скользить, если ты не можешь приготовить бисквит, но если ты испортишь рыбу, они скажут:« Чувак, ты из Нью-Йорка? »- говорит шеф-повар, который планирует открыть морепродукты. Centric Southern National с ресторатором Реджи Вашингтон в центре города Мобил, штат Алабама, в апреле этого года.
Наттер почти десять лет проработал в качестве исполнительного шеф-повара в престижном ресторане One Flew South в международном аэропорту Хартсфилд-Джексон в Атланте, а до этого готовил на таких престижных кухнях, как Four Seasons в Атланте и Ritz-Carlton в Пальме. Пляж.Но он научился готовить жареную рыбу дома, в Морган-Сити, штат Луизиана.
Почти каждую пятницу его мать Розалинда или его дядя Боб жарили рыбу или креветки, пойманные поблизости и принесенные в дом. «Я даже не знал, что за морепродукты нужно платить, когда я был ребенком, — говорит он.
Список рыб, поедающих орехи, обширен: окунь, камбала, крапчатая форель, окунь и гар. Позже, когда его семья переехала в Сиэтл, он полюбил треску, палтус и лосось. Но особое место занимает сом.«Если когда-либо существовала рыба, у которой есть терруар, это был бы скромный сом», — говорит он. Плохой сом может быть мягким и иметь металлический привкус. Хороший сом сладкий, с плотной слоистой мякотью. «Возможно, это единственная рыба, из-за которой я говорю так, будто говорю о вине», — говорит он.
Джонни Отри
Чтобы максимально использовать его, он избегает беспорядка тяжелого влажного теста в пользу сильно приправленной сухой кукурузной муки своего дяди Боба, которая легко прилипает к рыбе. Его советы по жарке? Убедитесь, что масло горячее, капнув в сковороду немного кукурузной муки; он должен немедленно вспыхнуть в некотором отношении.
Никогда не переполняйте сковороду и регулируйте огонь, чтобы поддерживать равномерную температуру масла. (Поскольку чугун так хорошо удерживает тепло, есть вероятность, что масло станет слишком горячим.) Не связывайтесь с рыбой, когда она начнет жариться. И дайте ему стечь после приготовления, либо на решетке над противнем, либо, как Наттер делал в детстве, на коричневом бумажном пакете.
Хотя его рецепт рыбы основан на жизненном опыте, Наттер любит украшать его чем-то, что он изобрел однажды вечером, когда жарил куски брюшка и хвоста форели для еды своих сотрудников — соусом тартар из виски.Он только что смешал свою обычную версию с большим количеством рассола и свежих трав, когда заметил почти пустую бутылку бурбона. Он подмешал немного в соус и обнаружил новый поворот в кулинарной традиции. «Мне понравился легкий фанк, который придавал ему бурбон», — говорит он, особенно то, как ликер играет со сладостью соленых огурцов. «Это был один из тех несчастных случаев, которые, как вы рады, произошли».
Джонни Отри
Жареный сом и рецепт бочки с крекером
Если вы жаждете восхитительного блюда из сома от Cracker Barrel, то вам повезло.Наш рецепт жареного во фритюре сома и бочки с крекером — идеальное решение, чтобы утолить голод по хорошему старому сому, который испытывает ваш живот. Наше филе сома ничуть не хуже того, что подают в Cracker Barrel’s! А поскольку он самодельный, вы можете приготовить столько, сколько захотите, не беспокоясь о счетах. Это блюдо из морепродуктов идеально подходит для семейного обеда или ужина. Это отличный способ украсить обеденный стол вкусной жареной рыбой!
Cracker Barrel — это острое жареное на гриле или кукурузной панировке и жареное филе сома в их ассорти.Но в этом рецепте мы покажем вам, как воссоздать восхитительный вкус последнего. С филе сома, арахисовым маслом, кукурузной мукой, пахтой, мукой и некоторыми специями вы приготовите обед, достойный секунд и даже третей. И хотя этот рецепт легко приготовить, мы гарантируем, что вкус этого блюда будет таким, как если бы вы над ним работали часами.
Благодаря пахте большая часть дичи и мутного вкуса сома исчезнет, оставив богатый соленый вкус, который вы обычно испытываете с лучшими блюдами из морепродуктов.Кукурузная мука также придает ей хрустящий внешний слой, который отлично сочетается с мягким приготовленным мясом рыбы.
Если вы действительно хотите воссоздать ужин из сома в Cracker Barrel, вы можете подать это блюдо вместе с несколькими блюдами из капусты Golden Gate и макаронами Golden Brown с сыром. С нашим рецептом жареного сома вы получите классическое блюдо из морепродуктов, которое легко приготовить и которое приятно съесть. Если вам понравился наш вариант панировки и жареного сома из кукурузной муки Cracker Barrel, попробуйте наш рецепт из копченого острого сома на гриле, чтобы завершить впечатление от ассорти из сома!
Как приготовить во фритюре сома так же хорошо, как и бочка с крекером
Попробуйте хрустящее филе сома во фритюре, точно такое же, как в Cracker Barrel’s.Из нашего жареного сома в бочке с крекером можно приготовить восхитительные блюда из морепродуктов!
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 20 минут
Всего: 45 минут
Реклама
ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты
- 4 чашки кукурузного масла
- кукурузное масло арахисовое
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка приправы для морепродуктов
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки паприки горячего копчения
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 8 унций филе сома, промытого и высушенного в панировке
- ¾ чашки нежирная пахта
Инструкции
Нагрейте арахисовое масло на сильном огне в голландской духовке на 5 литров.
Взбейте вместе муку и кукурузную муку в мелкой посуде.
В небольшой миске смешайте приправу для морепродуктов, соль, перец и перец.
Равномерно приправить каждое филе сома специями с обеих сторон.
Налейте пахту в другую неглубокую посуду.
Обмакните каждое филе в пахту. Затем посыпьте филе кукурузной мукой и оставьте на 5 минут.
Обжарьте два филе в горячем масле до золотистой корочки.
Снимите и переложите на решетку для охлаждения, установленную на противне, застеленном бумажным полотенцем.
Повторите то же самое с оставшимся филе, затем сразу подавайте с желаемыми сторонами. Наслаждаться!
Объявление
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Зачем замачивать сома в пахте перед жаркой? Замачивание сома в молоке или пахте перед жаркой во фритюре устраняет большую часть его рыбного и дичьего вкуса.
Другие замачивают его в молоке или пахте на час или на ночь. Для других альтернативных жидкостей вы можете замочить сома в литре воды с ½ чайной ложки разрыхлителя на 30 минут и хорошо промыть перед приготовлением. Вы также можете замочить их в маринаде из лимона или уксуса на 30 минут. В нашем рецепте мы обнаружили, что окунания филе в пахту и покрытия его кукурузной мукой достаточно, чтобы придать рыбе насыщенный вкус без яркости.
Если на одной сковороде зажарить слишком много рыбы и не оставить достаточно места для правильного приготовления, филе сома может стать мягким.Жарка сома во фритюре на медленном огне также может повлиять на приготовление рыбы в масле. Жарить его при температуре ниже и намного выше 350 градусов по Фаренгейту может дать вам мягкое филе сома. Хотя это намного утомительнее, убедитесь, что есть достаточно места для филе и температура масла подходящая для жареного во фритюре хрустящего сома.
Какие блюда подходят к сомам? Хотя Cracker Barrel предлагает его с салатом из капусты или макаронами с сыром, есть и другие гарниры, которые прекрасно сочетаются с сомом.
Некоторые из них включают картофель-фри, салат, чипсы, кукурузу в початках и многое другое. Попробуйте нашу вкусную кукурузу в початках с рецептом масла чеснока и чеснока, чтобы получить еще больше удовольствия от еды.
это так просто — сом жареный целиком. — 2 ложки
Перейти к рецепту Сом целикомОбожаю сома, особенно сома целиком. Я из Техаса выросла, питаясь сомом. По сей день я просто обожаю это. Аллен предпочитает филе, а я всегда люблю целого сома. Не уверен, почему, может быть, он сочнее, потому что кости все еще внутри? Я не знаю.Я рос на рыбалке с отцом, и чаще всего мы ловили сома в местных озерах.
Целый жареный сом Сейчас я покупаю их на рыбном рынке в местном продуктовом магазине или закажу в Интернете сома с побережья Мексиканского залива. У меня есть разные техники их приготовления. Если у меня есть филе, я могу приготовить их на гриле, что мне очень нравится в сомах на гриле. Иногда я использую затарайнский приправленный рыбный жареный картофель, который превосходен.
Иногда я просто обваливаю их кукурузной мукой, солью и перцем.Вы знакомы с приправленной рыбной жареной в Затараине? вот ссылка: http: // Zatarain’s Seasoned Fish Fry.
Это много, но я покупаю такой размер, потому что он хорошо хранится.
это так просто — сом жареный целиком.
Я думаю, что это делает его таким хорошим, это перед тем, как добавить смесь муки и кукурузной муки, приправить рыбу с обеих сторон небольшим количеством соли и приправой Old Bay Crab Boil. https://amzn.to/3gKnQv0
Вы знаете, как иногда вы съедаете кусок жареной рыбы, а сама рыба, кроме панировки, просто пресная? Хороший посол и заправка рыбы старым заливом устраняет эту проблему.
Эта рыба отлично сочетается с лимонами или, как любит Аллен, с тартерным соусом. Вот мой рецепт тартарного соуса: https://the2spoons.com/so-good-simple-tarter-sauce/
Соус Tarter Вот еще один рецепт сома, который мне очень нравится! Здесь действительно используется затарайнская рыба.
https://the2spoons.com/the-best-s Southern-fried-catfish/
это так просто — целиком жареный сом.
Вот простой рецепт! Вам понравится эта рыба!
Целый жареный сом
Распечатать рецептИнгредиенты
- 4 целых филе сома или сома
- Приправа Old Bay
- соль
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан кукурузной муки
- Растительное масло или арахисовое масло для жарки
Инструкции
Приправьте рыбу с обеих сторон солью и приправой Old Bay.
Смешайте муку и кукурузную муку.
Нагрейте сковороду с примерно полдюймом на дюйм масла. Вы не жарите во фритюре, поэтому вам не нужно много.
Если вы готовите целого сома, сделайте по 3 разреза с каждой стороны рыбы. Обваляйте каждый кусок рыбы в смеси муки и кукурузной муки, следя за тем, чтобы все укромные уголки и трещины были покрыты.
Поместите рыбу в масло средней температуры, примерно от 325 до 350, и готовьте, пока она не подрумянится.Переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета. Если вы готовите целую рыбу, я бы приготовил ее примерно при 325, чтобы она приготовилась внутри.
Когда все будет готово, вынуть и высушить на бумажных полотенцах. Подавать с ломтиками лимона, тартерным соусом или восхитительным красным соусом.
15 лучших гарниров для сома
Превратите своего сома в незабываемый праздник морепродуктов с этими вкусными гарнирами. От кремового капустного салата до сладкого кукурузного хлеба — эти стороны обязательно порадуют вас.
Сом — восхитительный продукт южной кухни. Рыбу обваливают в кляре из кукурузной муки и обжаривают в масле бекона, так что вы можете себе представить, насколько это эффектно!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Обычно это главная звезда жареной рыбы, вечеринки в стиле южного пикника, где люди жарят тонну рыбы и подают к ней кучу удобных блюд.
С учетом сказанного, каким бы вкусным ни был жареный сом, его нужно сочетать с гарнирами (желательно южными), чтобы дополнить его богатый вкус. Если вы не знакомы со вкусами, которые хорошо сочетаются с жареной рыбой, вы обратились по адресу!
Вот 15 потрясающих гарниров для сома.
1. Рис с кориандром и лаймом
Жареный сом — не самое вкусное блюдо, поэтому подайте к нему сытный гарнир. Простая миска с пропаренным рисом сделает свое дело.
Если вы хотите придать ему больше аромата, добавьте немного кинзы и сока лайма. Мягкий пикантный вкус подчеркнет богатство рыбы, сделав ее фантастической парой.
2. Тише щенки
Щенки тишины — главный продукт южных широт, и они просто необходимы для любой рыбной ловли. Эти жареные во фритюре шарики из теста из кукурузной муки могут быть простыми, но они вызывают привыкание.
Невозможно иметь только одну из них!
Таким образом, вы можете подумать о том, чтобы сделать более здоровую версию этого блюда без чувства вины.Вместо того, чтобы жарить их, попробуйте испечь их.
Разлейте тесто по формочкам для мини-кексов и поставьте их в духовку. У них может не быть такой восхитительной хрустящей корочки, но они все равно будут такими же хорошими на вкус.
3. Картофель фри
Потому что да! Нет ничего лучше тарелки старого доброго картофеля фри, чтобы сопровождать жареного сома. Жир, соль, аромат — я всем говорю «да». Конечно, это не самое здоровое партнерство, но давай, живи немного! 🙂
Но ладно, если вы хотите чего-то более диетического, вы можете вместо этого испечь картофельные дольки.Конечно, у них не будет того уникального вкуса, который дает жарка во фритюре, но они все равно вкусные, особенно если вы добавите в них приправы.
Мне нравится добавлять в свой луковый порошок, чесночный порошок и сыр пармезан.
4. Жареные зеленые помидоры
Вот еще один южный продукт, который хорошо сочетается с сомом! Я знаю, что это еще одно жареное блюдо, но что сказать, они очень вкусные! И сделать это несложно, если позволите.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Просто нарежьте эти зеленые помидоры и обмакните их в жидкое тесто из кукурузной муки. А потом, как вы уже догадались, обжарить до золотистого цвета.
5. Макароны и сыр
Так как жареная рыба хрустящая и слоеная, почему бы не сочетать ее с чем-нибудь жирным и сливочным! Когда дело доходит до сливочных гарниров, макароны с сыром легко занимают первое место.
Он не только утолит голод вашей семьи, но и порадует их вкус. Просто представьте, как поедаете несладкого жареного сома с тарелкой сливочно-сырной пасты, и у меня уже текут слюни!
6.
Кукурузный хлебЧтобы сбалансировать его вкус, сочетайте своего сома со сладким рассыпчатым быстрым хлебом. Если вы не хотите, чтобы ваш кукурузный хлеб был слишком сладким, это тоже нормально. Просто уменьшите количество сахара и добавьте немного перца халапеньо, чтобы хлеб получился более пикантным.
7. Коулслав
Измельчите капусту и морковь и покройте их майонезом — это все, что вам нужно, чтобы приготовить восхитительный и освежающий суп.
Но послушайте, если вы хотите сделать что-то более интересное, почему бы не добавить туда брокколи? Он придаст блюду еще один хрустящий и полезный элемент, красиво будет сопровождать вашего сома.
8. Салат из огурцов
Огурцы в сочетании с красным луком, орегано и укропом, а затем покрытые греческим йогуртом — теперь это звучит как освежающая сторона! Это придаст вашему сочному и нежному сомику прохладный и четкий контраст. Действительно идеальное сочетание.
9. Чипсы с солью и уксусом
Подумайте о модифицированной рыбе с жареным картофелем.
Чипсы из соли и уксуса подчеркнут вкус сома и придадут ему хрустящий оттенок.
И хотя получить пакет чипсов в магазине намного проще, вы можете сделать вещи интереснее, сделав их дома самостоятельно!
Чтобы приготовить домашние чипсы, нарежьте картофель как можно тоньше.Также очень важно нарезать их одинакового размера, поэтому вам понадобится кухонный комбайн.
Погрузите окорока в смесь соли и уксуса на 30 минут, затем обжарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета.
10. Пюре из цветной капусты
Это еще одна здоровая альтернатива любимому американцам картофельному пюре. Как вы знаете, цветная капуста намного полезнее и содержит меньше калорий, чем картофель.
Но в нем нет недостатка во вкусе, поэтому у вас все равно останется сливочное и ароматное месиво без чувства вины.Добавьте в пюре сыр, сметану и бекон, чтобы придать ему еще более неотразимый вкус.
11. Кукуруза в початках
Подавайте жареную кукурузу в початках, чтобы придать свежесть жареному сому.
Смажьте эту золотую красоту маслом, приправьте солью и перцем. Ням!
12. Фри со спаржей
Если вам нужна более здоровая альтернатива классическому картофелю фри, используйте спаржу вместо картофеля. Кроме того, вместо того, чтобы жарить копья во фритюре, просто поставьте их в духовку! Обещаю, они останутся такими же четкими и захватывающими.
Покройте спаржу панировочными сухарями панко и сыром панко, чтобы получить дополнительный хруст и аромат. Кто знал, что что-то настолько полезное может быть таким восхитительным на вкус?
13. Жареная бамия
Жареная бамия — еще один южный продукт, который делает этот слизистый овощ, в остальном, таким неотразимым. Прежде чем вы уберете бамию из своей жизни, попробуйте этот простой рецепт.
Смажьте бамию жидким тестом из кукурузной муки и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Я на 200% уверен, что вы передумаете. Черт возьми, вы даже можете добавить его в свою ротацию меню!
14.Персиковый сапожник
А как насчет еще одного классического южного угощения на десерт? Завершите свой вкусный обед не менее вкусным персиковым сапожником!
Готов поспорить, что после этой восхитительной еды из сома ваши вкусовые рецепторы будут искать что-нибудь освежающее, и я уверен, что ломтик (или два) персикового коблера удовлетворит это желание.
Пухлые персики в сладком соусе с слоистой корочкой, покрытые масляной крошкой? Я не откажусь от этого.
15. Домашнее мороженое
А теперь вот забавный способ закончить трапезу из морепродуктов.Заручитесь помощью своих детей и сделайте домашнее мороженое!
Все, что вам нужно, это молоко, жирные сливки, сгущенное молоко, ванильный экстракт, соль и терпение, пока вы ждете, пока мороженое замерзнет.
Если вы хотите более здоровый десерт, замороженный йогурт тоже подойдет! Если у вас есть простой йогурт, жирные сливки и мед, то вы можете приготовить свой собственный фройо!
Что бы вы ни приготовили, обязательно добавьте фрукты или ягоды, чтобы придать ему освежающий вкус.Фрукты прекрасно контрастируют с обильным ужином из сома, который вы собираетесь съесть, и они просто великолепны с мороженым.
Жареный сом … Вкусные сладости — Моя жизнь разветвляется
Поделиться — это забота!
Жареный сом — это традиционный южный рецепт, который я полюбил.
Панировка из кукурузной муки, обжаренная до идеальной золотистой корочки, делает этот рецепт настоящим лакомством.
Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.
Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
.
Жареный сом
Я всю неделю жаждал сома. Я не могу объяснить почему, потому что я не самый большой поклонник Catfish. Я также не большой поклонник жареной пищи. В любом случае, я был полон решимости купить и пожарить сома.
Моей первой задачей было найти Сома. Сначала я прогуливался по проходам местного супермаркета, ожидая найти либо замороженного, либо свежего сома. Я не нашел. Интересно, почему сом не так популярен, как рыба других сортов. С другой стороны, сомы уродливы, так что это может объяснить это.
Затем я зашел в свой местный Walmart (поскольку в Walmart есть все) в надежде найти замороженное филе сома. Я нашел !!! Прямо в замороженном участке рядом с Тилапией !!! Я решил не покупать это.В этот момент я решил, что, может быть, мне стоит попробовать и купить свежего сома. Я живу в городе, где много свежих рыбных рынков. Итак, после осознания того, что я зря потратил свое время и бензин на поездку в супермаркет и Walmart, я направился на ближайший к себе местный рынок свежей рыбы. Здесь я купил своего сома. Они сняли с него шкуру, филе и костей, пока я сидел на рынке, наслаждаясь запахом свежей рыбы.
Вернувшись домой, я начал процесс приготовления своего сома. Сначала замочила в молоке.Почему? Потому что Интернет мне так сказал, вот почему.
Затем я накрыл их и положил в холодильник около полудня.
Когда подошло время обеда (7 вечера в нашем доме), началось веселье. Сначала я приготовила фритюрницу. О, моя фритюрница. Я люблю это. Это одна из тех причудливых, в которые я вложил деньги, сливает масло после того, как жарка закончена.
Я налил масло во фритюрницу и подождал до 350 градусов. Моя модная фритюрница показывает, когда масло готово (еще одна причина, по которой я люблю свою модную фритюрницу.)
Затем я предварительно разогрел свою духовку до 225 градусов. Позже вы поймете, почему.
Пока моя фритюрница нагревалась, я приготовил станцию для приготовления сома. В одно блюдо я налил около 1/2 стакана острого соуса (я использую франки).
Затем я смешал свою панировочную смесь в мелкой посуде; 3/4 стакана кукурузной муки очень мелкого помола, 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка приправы Old Bay и 1/2 чайной ложки перца. После смешивания это выглядело так.
Тогда я был готов жарить.Я люблю опускать корзину фритюрницы в масло перед тем, как положить туда еду. Уловку, которую я узнал от своего мужа. Так еда не останется в корзине.
Я вынул филе сома из молока. Затем я выпил молоко, потому что хотел пить.
Шутки !!!! Я выбросил молоко. ВЫБРОСЬТЕ МОЛОКО. Не пей, не ешь миску с хлопьями, выбрасывай, просто противно пить рыбное молоко.
Затем я окунула филе в острый соус, покрывая обе стороны. Затем я окунула филе в панировочную смесь, покрывая обе стороны, а затем медленно поместила их во фритюрницу.Мне удавалось помещать во фритюрницу примерно 2 филе за раз.
Я жарил их филе около четырех минут, пока они не стали золотисто-коричневыми и плавно всплывали наверху.
Я вынул сомов, положил их на противень и поместил в предварительно разогретую духовку, чтобы они оставались красивыми, теплыми и хрустящими. Затем я повторил с другими пьесами.
А потом был этот
Жареный сом… Вкуснятина
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
- 1 фунт Филе сома без кожи
- 1.5 стаканов молока
- ½ стакана острого соуса
- стакана очень тонкой кукурузной муки
- ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка приправы Old Bay
- ½ чайной ложки паприки
- масло для жарки во фритюре
Замочить сома в молоке не менее часа.
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Нагрейте масло во фритюрнице до 350 градусов, чтобы покрыть рыбу или любую другую фритюрницу.
Налейте острый соус в неглубокую посуду.
В другой мелкой посуде смешайте кукурузную муку, муку, соль, черный перец, старую заливную приправу и перец.
Вынуть сома из молока и покрыть острым соусом. Затем обвалять рыбу панировочной смесью и обжаривать до золотистой корочки около 4 минут. Жарьте по 2 филе за раз.
Поместите филе в духовку, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися частями.
Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.Сом, жареный на булавке на потом
Поделиться — это забота!
Запеченный сом за 30 минут
Спасибо Village Harvest за спонсорство этой публикации. Каждый день Village Harvest сеет семена перемен и возможностей роста, по одному пакетику добра за раз.
Поместите этот быстрый и легкий рецепт запеченного в духовке сома на первое место в своем ночном меню. Просто приготовленное из свежих трав паприки и небольшого количества вина, это блюдо будет на вашем столе менее чем за 30 минут.Добавьте восхитительный гарнир из настоящего рецепта риса от Village Harvest. Наш выбор? Тайский рис Green Curry вдохновлен ароматами Таиланда.
Этот рецепт стал еще вкуснее с тайским зеленым рисом карри из Village Harvest. Купите все разновидности риса Village Harvest, нажав на изображение выше.
Сом, запеченный в духовке + рис из деревенского урожая
На создание этого рецепта меня вдохновило то, что я узнал больше об истории рыбы, используемой в традиционной тайской кухне.Типичный продукт готовился на пару и подавался с рисом. Рыба также используется во многих блюдах с карри.
Откуда я, сом — регулярное меню. Я должен признать, что его обычно обваливают в кукурузной муке и жарят во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Но пробовали ли вы запеченного сома?
Филе сома, выращенного в пруду, может стать отличным способом включить в свой рацион больше рыбы. Кроме того, запеченного сома легко приготовить и подавать вместе с острым тайским зеленым рисом карри. Я уже упоминал, что это отличное сочетание рецептов, чтобы ваша семья могла попробовать что-то новое?
Как приготовить запеченного сома:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте противень с оливковым маслом или сливочным маслом.
- Филе сома без костей промыть и обсушить.
- Слегка приправить сома с обеих сторон морской солью, черным перцем и копченым перцем.
- Выложить сома плоской стороной на подготовленный противень.
- При желании посыпьте сома еще паприкой. Сверху посыпьте свежей петрушкой и чесноком.
- Нарезать кусочки сливочного масла и выложить поверх каждого рыбного филе.
- Ложкой слегка сбрызните каждый кусочек сома белым вином.
- Выпекать 20 минут.
- Достаньте из духовки и подавайте с любимым гарниром.
Мы добавили немного белого вина на каждое филе сома. Это придает рыбе легкую кислотность и влажность. Плюс вино + масло = вкуснятина. (Вы также можете использовать сок свежего лимона или лайма.)
Мы выбрали рис с тайским зеленым карри, чтобы подать его с запеченным в духовке сомом. Пряный тайский аромат — это именно то, чего я жаждал. Вкус халапеньо раскрывается.
Если вы настроены на вкусный другой рисовый гарнир, попробуйте один из этих сортов Village Harvest Origins:
- Басмати + Чечевица — Индия
- Лимонный рис — Индия
- Тикка Масала — Индия
- Кокосовая куркума — Таиланд
- Тайское зеленое карри — Таиланд
Рецепты коллекции Village Harvest Origins составлены шеф-поварами с использованием свежих, нарезанных вручную ингредиентов, чтобы обеспечить подлинные кулинарные впечатления.
Пока основное блюдо запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы разогреть вкусный рисовый гарнир. Коллекция Village Harvest Origins полностью приготовлена и готова к употреблению. Можно быстро разогреть рис в микроволновке. Мне нравится быстро нагревать шахту в сковороде.
Коллекция Origins является органической и не содержит ГМО, на 100% состоит из цельного зерна и глютена. Мои любимые вкусы — тайский зеленый карри и тикка масала. Моя дочь любит лимонный рис. Независимо от того, какой вкус вы выберете, VIllage Harvest Origins — это умное и простое блюдо , которое можно воплотить в жизнь примерно за 90 секунд.
Посмотрите на золотистого и нежного сома, запеченного в духовке. Этот рецепт лучше всего подавать горячим на подушке из этого восхитительного риса.
Мы посыпали горстью свежего нарезанного лука чеснока поверх нашего тайского риса с зеленым карри прямо перед подачей на стол, чтобы дополнить аромат запеченного сома.
Запеченный в духовке сом и рис из деревенского урожая — отличная идея для приготовления еды. Этот рецепт рассчитан на 4 порции и легко удваивается. Приобретите продукты коллекции Origins в Village Harvest здесь.
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте еще:
Жареная спаржа с соусом из белого чеддера
Тако с черненой рыбой + Пико из манго
Куриные бедра, запеченные в каджунском масле
Медово-чесночный лосось для жарки с перемешиванием
Блюдо на одной сковороде с вегетарианской колбасой
Подумайте обо всех комбинациях блюд, которые вы можете приготовить из риса Village Harvest Origins и запеченного сома.
Измените гарнир и приправу сома на бесконечное разнообразие вкусов, которые понравятся вашей семье.
Вот еще несколько комбинаций специй, чтобы приготовить этот запеченный сомик по собственному рецепту:
- Порошок чили, кинза и лайм
- Чеснок, имбирь и соя
- Тимьян, розмарин и лимон
Я был выбран для этой возможности в качестве члена CLEVER, и все содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.
Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень Buy This Cook That , чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием.Вы также можете подписаться на нас на Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!
Запеченный сом
Рецепт соленого приправленного сома, запеченного в духовке, который оказывается на столе менее чем через 30 минут. Этот рецепт, приготовленный с добавлением белого вина, соленого масла, копченого перца и многого другого, станет отличным дополнением к повседневному распорядку дня.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 311 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 фунта филе сома около 4 больших филе без костей
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 2 чайных ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
- 2 столовые ложки соленого масла, нарезанного небольшими кусочками
- 4 столовые ложки белого сухого вина
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте неглубокий противень оливковым маслом.
Промойте филе сома и обсушите. Равномерно посыпать с обеих сторон морской солью, черным перцем и копченым перцем.
Положите приправленное филе на противень плоской стороной вниз. Равномерно посыпьте свежей петрушкой и чесноком.
Сверху посыпьте сома небольшими кусочками сливочного масла и сбрызните каждое филе вином.
Выпекайте 20 минут. Достаньте из духовки и подавайте горячим с вашим любимым сортом риса Village Harvest.
Nutrition
Порция: 1 г Калории: 311 ккалУглеводы: 0 г Белки: 37 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 146 мг Натрий: 439 мг Калий: 833 мг Волоконно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 9 Ironium Um
южных жареных сомов и щенков!
Мой муж любит ловить рыбу. На самом деле это, вероятно, преуменьшение. Вы знаете песню Брэда Пейсли «I’m Gonna Miss Her (The Fishin ‘Song)», ну, это точно мой муж.Начиная с конца марта до начала октября, он ловит рыбу почти один день в неделю, по крайней мере, и он неплохо справляется с этим после всех этих лет. Итак, у нас круглый год полно рыбы в морозилке. Мы раздаем очень много, потому что рыбы, которую можно съесть, не так уж и много. Если в последнее время в магазинах вы покупали филе сома по ценам, оно просто возмутительно, так что я больше не жалуюсь на рыбалку.Я экспериментировал с ее приготовлением по-разному, но должен сказать, что лучший способ есть пресноводную рыбу — жареную, особенно сома.Мой муж разделывает их на филе, а затем разрезает на более мелкие кусочки, и даже люди, которые говорят, что не любят сома, в конечном итоге любят эту рыбу. Добавьте домашние щенки, салат из капусты, ломтики лука и чай со льдом, и это южное блюдо, которое вы не забудете.
Существует несколько способов и рецептов жарки рыбы на юге. Некоторые люди жарят на сковороде, некоторые жарят во фритюре, некоторые используют смесь муки и кукурузной муки, некоторые используют просто кукурузную муку, некоторые сначала обмакивают в яйцо и молоко и так далее. Это зависит от индивидуальных вкусов и, вероятно, от того, как вы его выросли.
Лично я сначала замачиваю рыбу в пахте, а взбиваю только с кукурузной мукой и приправами. Если окунуть рыбу в яичный соус и смешать с мукой и кукурузной мукой, получится более тяжелое тесто.Я предпочитаю более легкую и хрустящую корочку, которую дает только кукурузная мука. Я также люблю жарить во фритюре вместо жарки на сковороде. При жарке во фритюре рыба быстро готовится, и она совсем не впитывает жир. Если вы жарите на сковороде, они дольше остаются в жире и кажутся более жирными. Я не делаю жирного, когда речь идет о жареной пище и особенно о рыбе.
Вот что вам понадобится:
Кукурузная мука (я предпочитаю белую лилию), пахта, соус табаско, приправы каджун, приправы Old Bay, черный перец, соль и около 2 фунтов. филе сома. Поместите филе сома в миску и залейте пахтой. Добавьте несколько капель соуса Табаско и перемешайте. Это необязательно, и нагрев прекратится. Это просто придает ему приятный вкус, но не нагревает. Охладите в холодильнике не менее часа. У этого сома совсем нет рыбного привкуса, но даже если он и был, пахта полностью его нейтрализует. В пакете Ziplock или миске с плотно закрывающейся крышкой смешайте 2 чашки кукурузной муки с 1 ч. Л. соль, 1 ч. черный перец, 1 ч. Приправа Old Bay и 1 ч. Приправа каджун (я использую Тони Чачера). Встряхните, чтобы все хорошо перемешалось. При перемешивании начните нагревать масло. Если вы используете фритюрницу с контролем температуры, нагрейте до 375 градусов. Я использую свой Fry Daddy, и он остается примерно при этой температуре. Убедитесь, что масло хорошее и горячее. Если температура не правильная, рыба слишком сильно впитает масло и станет жирной, если она слишком горячая, она слишком быстро подрумянится снаружи и не приготовится изнутри.
Переверните рыбу примерно один раз, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. Не поворачивайте слишком сильно, потому что это сбивает ваше тесто. Однако это тесто из кукурузной муки держится на рыбе лучше, чем более тяжелое. Когда он станет коричневым с обеих сторон, снимите блюдо с бумажным полотенцем, чтобы оно высохло.Повторяйте, пока вся рыба не будет обжарена.
Состав:
2 фунта. филе сома
2 чашки кукурузной муки (может потребоваться больше, если смесь станет влажной, просто добавьте еще чашку в пакет)
пахта
1 ч. Л. соль
1 ч. Л. перец
1 ч. Л. Приправа Old Bay
1 ч. Л. Приправа каджун
щепотка соуса Табаско
масло для жарки
HUSHPUPPIES
Ни одна южная малька не обходится без щенков.Это простой, но действительно хороший рецепт для замораживания щенков.
Состав:
1/2 стакана самоподнимающейся муки
1 1/2 стакана самоподнимающейся кукурузной муки
1 стакан пахты
1/2 ч. Л. пищевая сода
1/2 ч.
..далее
…далее
Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее
Подают эти лепешки горячими, вот прямо из печки! Делюсь рецептом! …далее
Он мягкий внутри, а снаружи — с румяной и хрустящей корочкой. Записывайте рецепт, как приготовить лаваш на кефире. …далее
Попробуйте и вы приготовить такие лепешки, это вкусно. …далее
05.03.2019
Готовятся такие лепешки очень просто. Вы будете довольны результатом. …далее
ru
Они…
..
..
Аналоги этих лепёшек есть во многих кухнях, я покажу как…
л.
Предлагаю вам приготовить очень вкусную и…
5 ст. л.
org/HowToStep»>
Обминаем его и
ложки
На этот раз с этими мучными лепешками все по-другому. Они полностью оправдывают свое название — Лучшие домашние лепешки из муки!
Сложите их сразу после приготовления и накройте кухонным полотенцем. Это поможет им распарить друг друга и стать красивыми и мягкими.
Используя прочную силиконовую лопатку или прочную деревянную ложку, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.
Если подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если требуется больше минуты, чтобы увидеть несколько бледно-золотисто-коричневых пятен на нижней стороне лепешек, немного увеличьте огонь. Переверните на другую сторону и готовьте 15-20 секунд. Лепешки должны быть красивыми и мягкими, но с небольшими коричневыми пятнами на поверхности.
Я недавно попросил его по телефону поговорить о лепешках: конкретно, как приготовить лепешек из муки лепешек. Помимо того, что он поделился своим методом получения лучшей домашней версии, он научил меня, почему вы должны готовить тесто для тортильи за несколько часов (или даже дней), дал мне советы по хранению лепешек и объяснил, почему вы никогда и никогда не должны использовать пресс тортильи для мучной лепешки. Вот краткое изложение.
Центральный рынок принадлежит HEB, сети продуктовых магазинов, которая обслуживает большую часть штата, и его лепешки являются эталоном, по которому я измеряю все остальные. Уезжая из Техаса, я собирала чемодан с лепешками для домашней морозильной камеры. (Есть несколько вариантов, но мне больше всего нравится лепешка с маслом.) Пять месяцев назад, примерно в середине апреля, я разморозил последнюю упаковку.
(Кроличьи норы тортильи были необычными.) Наилучшими результатами неизменно были лепешки, приготовленные из хлебной муки, как рекомендовано в книге Кеннеди. В универсальной муке не хватает белков, чтобы получилась прочная лепешка. Из муки с высоким содержанием глютена получалась жесткая лепешка. Из хлебной муки получилась жевательная, легкая лепешка и эластичное тесто, которое великолепно раскаталось в тонкие, как воздух, круги.
сумка и в холодильнике. Они не продержатся больше пары дней. Она не любит замораживать лепешки, и я признаю, что домашние не замораживаются так же хорошо, как лепешки с Центрального рынка, но это можно сделать.
ПРИМЕЧАНИЕ для предложений по замене) 
.. пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и что вам не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут. Это было быстро и легко сделать. Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (примерно шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой свою скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатал ее от центра к краю, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга.Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше — со второй. Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА — ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!
разрыхлителя, 1 ч.соль и 1/3 стакана Crisco Shortening. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу. Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживалось тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени. затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную лепешку в подогреватель для лепешек с бумажным полотенцем.Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не нужно было мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто. Это мой рецепт. ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВОМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕСЬ И ЖАРЕЙТЕ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СЛИТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.
Для получения дополнительной информации см. Черно-белые фотографии Управления безопасности фермерских хозяйств США / Управления военной информации https: // www.loc.gov/rr/print/res/071_fsab.html
Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой
библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и
пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть
в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
.Как и Маса на Гавайях, Харрис покупает у Masienda, компании из Лос-Анджелеса, которая импортирует кукурузу, выращенную на небольших фермах. Харрис, чья бабушка была американкой мексиканского происхождения, сказал, что отправился в путешествие по тортилье после того, как захотел приготовить дома тако для своей жены. Он обнаружил, что местных вариантов тортильи не хватает, поэтому он начал копаться на YouTube, чтобы узнать, как приготовить их сам.
Мы фанаты Tortillas Con Madre!
Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана «Прага». Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.
А ещё потому, что готовится очень быстро. Делаю такой давно, в первый раз сама не ожидала, что из такого минимального набора продуктов получится лёгкий, пористый, вкусный, просто тающий во рту тортик! дело ещё в том, что я худею! Но очень люблю выпечку – и готовить, и есть))) Поэтому чтобы побаловать себя (иногда) и свою семью (часто) ищу рецепты лёгких блюд для фигуры (и кошелька, между прочим!). Приглашаю всех попробовать этот замечательный тортик!
И можно придумать из одного этого рецепта много разных разнообразных тортиков! Попробуйте, Вам понравится. Присоединяюсь вариантом к рецепту поваренка Oksy «Манник нежный»
Бисквит выпекается одним большим пирогом, а затем аккуратно разрезается вдоль на несколько коржей, которые обязательно пропитываются каким-либо сиропом. 
Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.
Смешать все сухие ингредиенты вместе, а потом просеять их в яичную смесь. Замесить тесто тщательно и быстро.
12.2012
Вы молодец! Желаю Вам дальнейших успехов!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.КАК ОН МОЖЕТ БЫТЬ ГОРЬКИМ ,ЕСЛИ В КИВИ ДОБАВЛЯЕМ САХАР.У КОГО НЕ ПОЛУЧИЛСЯ,НА РЕЦЕПТ НЕ ВИНИТЕ ,А НА СВОИ РУКИ ПОСМОТРИТЕ ,КОТОРЫЕ ВЫРОСЛИ НЕ ИЗ ТОГО МЕСТА!!!
…. Никогда не думала, что может быть так отвратительно невкусно и горько, девчонки, берегите свое время и продукты, готовьте только по проверенным рецептам, и тогда праздник не будет испорчен. Всем удачи
03.2015
12.2015
Что бы избежать неудачи, проварите фрукт минут 15, что бы вывести природную кислоту которая убивает незастываемость! Всем удачи!
Еще сейчас я постоянно выпекаю муссовые торты, и могу точно сказать, как проверить мусс на предмет его застывания: когда муссовая масса полностью готова нужно потереть ее между пальцев, и если пальцы липнут слегка, то значит мусс хорошо загустеет. И еще совет: Если масса не схватывается в течении часа, то значит что то не так с желатином. Или пропорция неверно рассчитана, или желатин вскипятили, и т.д. Поэтому нет смысла ждать до утра, надеясь на чудо. Лучше добавить еще желатина и аккуратно перемешать мусс в форме, бывает, что это все исправляет и не нужно выкидывать торт. Надеюсь, мои советы помогут вам в дальнейшем!
Не бойтесь эксперементировать!
л
Очень важно в процессе приготовления бисквитного торта в домашних условиях следовать всем инструкциям и быть аккуратным.
У вас должно получиться жидкое однородное тесто. Выливаем массу в миску, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом. Отправляем в микроволновку на 3 минуты при мощности 1000 Вт. Можно разделить тесто на порции и выпекать тонкие коржи, если вы хотите перемазать бисквит. Ваш бисквит готов! 
В действительности сметанный пирог готовится достаточно быстро, а при желании, его можно испечь даже в мультиварке, что ничуть не повлияет на качестве выпечки, внешнем виде и вкусе.
После этого был небольшой проект по продаже комфортной одежды для мам, а потом производство слингопальто по собственному дизайну. Попробовав настоящее производство — со всей этой цепочкой — закупка материала, разработка модели, отшив проб, потом наконец партия, приём, отбраковка, фотосъемка, продажи — я поняла оооо, вот это моё! Этот масштаб, особое обояние и эстетика производства меня завораживали…. Но все же что-то было не так….
Мне казалось, что нужное само останется когда просеется весь песок.
..?! Как, наконец, найти знакомых в этой сфере?! Боялась я ещё 2 месяца, хотя эта идея уже не давала мне ни спать ни есть) и вот в один прекрасный момент, 1 августа мой муж наконец сказал мне — все, хватит мечтать. Не пеки больше ничего, кроме брауни. Отрабатывай рецепт и давай пойдём на какой-нибудь маркет и протестируем. А не печь я не могу просто физически, хоть 2-3 раза в неделю — мне необходимо! И я начала… 8 месяцев молчания и ничегонеделания закончились — я с головой нырнула в новый проект. Моя дочь нарисовала мне логотип — по-моему, просто гениальный! Ух как мне было страшно… в тот вечер я подала заявку на Маркет Местной еды (кита этой индустрии). Мне быстро ответили — приезжай на дегустацию…. потом уже все было… и первый Эскимо маркет, за который мне до сих пор стыдно перед гостями (это кстати с моей стороны так выглядело, а многие покупатели оттуда до сих пор регулярно заказывают коробку, да и сам фестиваль чудесный))) , и первый Маркет Местной еды — где мы заняли первое место в голосовании, а очередь перед нашим прилавком не заканчивалась… потом был динамичный рост, кафе и множество частных заказов, маркеты и большие корпоративные заказы. Я много раз затаивала дыхание, получая очередной заказ — коробочку для мамы (она любит горький шоколад!), коробку для любимой («к 7 утра, и, пожалуйста, не звоните, сюрприз!») большую коробку фиалковых брауни — дочке, она верит в фей!) я увидела, как с помощью брауни люди дарят близким любовь…. это ли не счастье?!!!
Обильно смажьте маслом и мукой две 8- или 9-дюймовые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой.
От празднования дня рождения и праздников до веселого дня выпечки с детьми.
Вы можете использовать розовую глазурь или белую, чтобы сделать их по своему усмотрению. Ням!
Повторите несколько раз. Я сбился со счета, но думаю, что смог сделать 3-4 дюжины шариков для торта.
Это однослойный торт, испеченный на обычной 9-дюймовой форме для выпечки, поэтому он идеально подходит для небольших собраний и торжеств. Сверху смажьте ванильным сливочным кремом для идеального подарка на день рождения! 
Вот что я знаю:
Еще у меня есть этот ванильный листовой торт, но он плотнее сегодняшнего.
Крепость 28%.
Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.
По вкусу напоминает марципан, имеет аромат миндального ореха. Содержание спирта — 21—28 % об. Оригинал ликёра амаретто, Amaretto di Saronno, своими корнями выходит из района Саронно в Италии.
В качестве модели для образа Мадонны ему позировала красивая женщина, хозяйка гостиницы, где он остановился. Художник полюбил эту женщину, и, когда настал день разлуки, «мадонна» подарила своему возлюбленному пару ящиков ликёра с ароматом горького миндаля, изготовленного ею собственноручно из плодов её сада. Ликер назвали Амаретто.
В Италии давно уже пользовались популярностью различные горькие ликеры амаро. Их готовили дома на горьких травах и миндале. Амаретто, по сути, — это более сладкая вариация традиционного амаро.
Этот ликер пьют не только сам по себе, но и используют в многочисленных кулинарных рецептах. На основе амаретто создано множество рецептов коктейлей, добавляют его в кофе, смешивают с другими спиртными и безалкогольными напитками.
Ведь «аморе» в переводе с итальянского означает «Любовь».
Горький миндаль по вкусу похож на вкус вишневых косточек. Поэтому амаретто может произведен как с абрикосовыми, так и с миндальными косточками. Самый известный бренд амаретто «Disoronno» утверждает, что его ликер сделан по старинному рецепту с использованием абрикосовых косточек.
В 2001 году название бренда было изменено на «Disaronno Originale».
Подают ликер в специальных небольших рюмках объемом от 60 до 100 мл. Амаретто не выпивают залпом, а употребляют маленькими глотками, наслаждаясь всей глубиной аромата и вкуса.
Можно взять другие самостоятельно приготовленные спиртные напитки, как очищенный самогон, чачу, текилу.
youtube.com/embed/oEiV1K0APiI?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Маленькая Нонна еще в детстве проявляла творческие способности и уже в 5-летнем возрасте снялась в кино, а в 10 лет вышла на сцену театра оперетты в родной Одессе.
Данную работу Гришаева с гордостью называет своим боевым крещением. После гастролей желание девушки учиться в «Щуке» стало глобальной целью, и Нонне все же удалось уговорить родителей отпустить ее в Москву.
Первыми картинами Гришаевой стали «Первый удар», «Графиня де Монсоро» и «Место на земле».
Образ мамы пяти дочерей принес артистке премии «Женщина года 2009» в номинации «Улыбка года», «Золотой орёл 2009» в номинации «Лучшая женская роль на телевидении», «Телезвезда» в номинации «Любимая актриса».
А Оксана Пушкина даже решила снять программу об актрисе, которая так достоверно ее изображала.
Кроме того, секретом стройности артистка называет отказ от мяса, макарон и алкоголя. Сделать выбор в пользу диеты ей оказалось нелегко: Гришаева считает себя гурманом. В путешествиях супруги изучают местную кухню.
По заверению сотрудников и знакомых актеров, они были близки не только на сцене, но и за кулисами. Дмитрий и Нонна вместе появлялись на мероприятиях, в ресторанах, ездили отдыхать за границу. Актеры категорически отказывались комментировать слухи, утверждая, что ни о каком романе между ними не может быть и речи, ведь Нонна замужем, а Дмитрий Исаев женат на балерине Ольге Рожок.
Записала несколько собственных песен, в частности, «Танго», «Летняя», «Снова ночь», Comme toi, «Платиновый рай». В 2012 году Нонна Гришаева выпустила первый сольный альбом.
Артисты рассказали о работе над фильмом.
Каждую свободную минуту актриса стремится проводить в кругу семьи. Именно они являются для неё главными критиками и ценителями её творчества. Причем, супруг чаще всего критикует, а вот ребятишкам нравится буквально все, они просто обожают мамины работы!
Во всем, что касается технической стороны жизни – она полностью доверяет супругу, а вот еда и дизайн – зона её ответственности. Правда, никак не дойдут руки до ведения книги расходов, смеется женщина.
Однако за все эти годы она не догадывались, что многого не знают друг о друге. В период режима самоизоляции влюбленные будто снова знакомятся. Об этом они рассказали в рамках проекта «У нас все дома» на Первом канале. Ведущий Тимур Еремеев пообщался со звездной семьей и выяснил, чем Нонна и Александр занимаются, и как защищаются от коронавируса.
Это непросто, и мы даже не собираемся изображать какую-то идиллию. Мы действительно периодически злимся друг на друга, но положительного больше, поскольку узнаем друг о друге что-то новое», – рассказал Нестеров.
Кроме того, у нее есть дочь Анастасия от прошлых отношений, которой 23 года.
На самом деле, в ее личной жизни до поры до времени не все было гладко, пока она не познакомилась с мужчиной, ставшим вторым мужем Нонны Гришаевой.
Дети Нонны Гришаевой чувствуют заботу мамы, хотя ей приходится часто пропадать на работе, ведь сейчас Гришаева не просто актриса, но и руководитель Московского областного театра юного зрителя.
Щукина.
Родился 9 августа 1983 года в Москве, обучался в районной школе №123 с уклоном на эстетику. Еще в школьные годы Александр увлекался вокалом, ходил в театральный кружок. Позднее Нестеров успешно окончил музыкальную школу, солировал в духовом оркестре молодежи.
Гришаева сдалась. В 2006 году пара расписалась. В том же году Нонна подарила Александру сына Илью, выглядела жизнерадостной и считала себя самой счастливой женщиной.
Подтверждением тому стали провокационные фото, где влюбленные мило воркуют и даже страстно целуются. Сами актеры такой компромат никак не комментировали.
Супругам удалось найти взаимопонимание и сохранить семью.
В тот период она познакомилась с молодым и красивым актером Антоном Деровым, влюбилась, да так пылко, что закрыла глаза на прежнюю личную жизнь избранника.Andrey_Fedechko.jpg)
Денежные трудности жену не особо напрягали. Гораздо больше Нонну угнетало предвзятое отношение свекрови. Та смотрела на невестку высокомерно и неодобрительно, считала наглой и меркантильной, будто бы она расписалась с ее сыном ради столичной прописки.
Терпение Гришаевой лопнуло в 2001 году, она подала на развод.
Но разлучнице Марии так и не удалось «окольцевать» его.
Учился в школе искусств №123, занимался вокалом, посещал театральные занятия. В старших классах ходил в музыкальную школу №83, выступал с молодежным духовым оркестром. После школы поступил в ГИТИС на эстрадный факультет, учился у Геннадия Хазанова, получил диплом в 2004 году.
Но знакомство актеров состоялось в 2006-ом, когда знаменитая мама привела дочку Настю в театр «Квартет И». Нестеров оказался настолько милым в роли медвежонка, что Гришаева растрогалась, после окончания спектакля подошла к актеру познакомиться.
Актеры часто встречались, общались, но поначалу это казалось невинным служебным флиртом.
Супруги выдержали «черную полосу», продолжили совместную жизнь.
В декабре 2006 у молодоженов родился сын. Также пара воспитывает дочь Нонны от первого брака – Настю.
Настя живет в Лондоне, снимает квартиру с однокурсницами. Домой приезжает на каникулы.
Потом много времени проводили вместе: ужинали в элитных ресторанах, ходили за покупками, гуляли по городу.
У самой Гришаевой просто не было на это времени. Выбор дочери Нонна одобрила, и, по ее словам, «этот красавец сразу покорил мое сердце».
Биография Нонны Гришаевой Нонна Гришаева возраст мужа год.
О родственниках отца ничего не известно, потому что дедушка и бабушка Валентин Гаврилович выросли в детском доме.
Она издает книгу «Советы для дочерей», тираж которой составил около 25 тысяч экземпляров.
Основной причиной того, что эти отношения распались, стало отсутствие общих интересов, по словам самой актрисы.
Сколько лет Нонне Гришаевой — не секрет.Информацию можно найти в разных источниках. В 2018 году актриса отмечает свой 47-й день рождения, но выглядит моложе своих лет.
В это время Нонна играет в большом количестве театральных постановок. Зрителям понравились ее работы в «Левши», «Али-Баба и сорок разбойников» и др. После ухода из труппы Театра Вахтангова артист играет в «Иствикских ведьмах», «Варшавской мелодии» и других.
Затем на торт помещаются заранее подготовленные детали и фигурки, которые крепятся с помощью капельки воды. Если украшения сделаны из сахарной мастики, то рекомендуется их предварительно подсушить на открытом воздухе.
..то она может превратится в жидкую массу и просто расплыться на торте. Говорю Вам из своего опыта, не очень приятного. По моим рецептам Вы можете увидеть что с этой мастикой я не работаю, просто ее не люблю. Хотя знаю многих людей которые делают шедевриальные торты из нее, по той причине что любит и умеют с ней общаться.))
Тогда цветы будут быстрее сохнуть.
Давайте я расскажу вам пару рецептов, а вы выберите, какой вам больше подходит.
Вы можете полностью покрыть ею торт, чтобы придать ему форму.
Один из простых способов сделать торт красивым и вкусным – приготовить шоколадную глазурь для торта, чтобы сделать его гладким, блестящим и аппетитным. Можно приготовить крем ганаш или какой-нибудь простой вариант крема, вроде сметанного. Но все же главное – это приготовить вкусный бисквит для торта, ведь без него все украшения не имеют смысла. Правильное сочетание коржей, крема и украшения сделает ваш торт неповторимым и даже не хуже, чем в профессиональных пекарнях.
Вам даже не понадобится миксер, можно месить руками. По этому рецепту получается один пласт мастики для торта диаметром 22 см. Основа мастики – просеянная сахарная пудра и вода, но чтобы она получилась мягкой и податливой, вам также понадобится желатин, глюкоза и глицерин, которые можно приобрести в магазинах для кондитеров или в интернете. Вместо глюкозы также подойдёт светлый кукурузный сироп. Перед тем как раскатывать мастику, ей нужно несколько часов отдохнуть при комнатной температуре. Наносите мастику только на покрытый кремом торт окружностью 22,5 см.
Не доводите до кипения. Выключите огонь и добавьте глюкозу и глицерин, помешивая, пока они не растворятся. Добавьте ароматизатор.
Крем нужен, чтобы мастика надёжно прилипла к торту.
Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.
Всё зависит от Вашего воображения.
Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.
Надо признаться: сахарная масса и вылепленные фигурки из нее совсем не моя история… Мне не нравятся такие украшения: есть их нельзя, снятая мастика всегда лежит в стороне на тарелке и ужасно сладкая, моя семья и друзья предпочитают торты, украшенные традиционным способом? ганашем, хорошим кремом, как вариант… Поэтому, на моем столе таких кондитерских «изысков» никогда нет и ничего не изменится в этих предпочтениях. Хотя, имеющие детей родственницы удивляют своим желанием прикупить тортик на ДР ребенку из мастики, да еще с кучей лепных сладких персонажей на нем.
Или, может быть, кто-то готов показать свою работу?
Оставьте остывать.
Перед раскаткой массы посыпьте поверхность, на которой будете работать с мастикой, сахарной пудрой, сахаром, также посыпьте руки и скалку, но избегайте дополнительного добавления сахара в полученную массу.
Само по себе добавление глицерина не обязательно, однако масса станет более податливой и пластичной.
Она способна превратить в шедевр любой десерт. Но хозяйки часто сталкиваются с проблемой, что не умеют правильно готовить мастику, но ведь это не трудно.
Если вам необходима твердая масса, то нужно добавить крахмал. С такой мастикой нужно работать быстро, чтобы основная масса не засохла.
Всегда запасайтесь большим количеством пудры, не обращая внимание на то, что указано в рецепте. Ее может потребоваться намного больше.
Готовые фигурки хранятся в течение месяца в герметичной упаковке и сухом месте.
Неиспользованную массу хранить в закрытом виде (пищевая пленка, емкость с крышкой и т. Д.) при температуре 2-8 градусов.
Чтобы получить коричневый оттенок, используйте какао. В красное вино влейте морковный сок, в красное — свекольный.Проявите фантазию, экспериментируйте.
Он увеличится на 1.5 раз станет мягким, опухшим. На этом этапе добавляются красители необходимого оттенка. После завершения манипуляций приступайте к замешиванию.
Подождите примерно 25-30 секунд, за это время зефир растает.
Слить масло в небольшую кастрюльку, влить бренди и сливки, еще раз перемешать.
В этом случае общее время выдержки состава достигает примерно 20 дней.Однако по возможности использовать товар нужно сразу, не отправляя его «на всякий случай».
Необязательно быть опытным кондитером, чтобы овладеть техникой создания мастики. Сделать мастику в домашних условиях довольно просто.
Для этого заранее стоит сэкономить в магазине и приобрести следующие товары. Вам понадобится желатин, хватит 10 г, 1/3 стакана обычной фильтрованной воды, а также немного лимонной кислоты. Тебе хватит этого вещества буквально на кончике ножа. Главный ингредиент — сахарная пудра. Ей нужно большое количество.Купите около 500 г этого продукта.
Стоит тщательно просеять сахарную пудру и проделать в этой горке небольшое отверстие, затем в этом отверстии отметить желатин, после чего следует очень быстро перемешать все ингредиенты и замесить своеобразное тесто. У вас должно получиться достаточно однородное вещество белого цвета. Если вы все сделаете правильно, следуя нашим советам, то со временем вы сможете получить пластичную мастику из сахара.
Можно создать цветок, предварительно вырезав необходимое количество лепестков, листиков и серединку. Ваш рисунок не обязательно должен быть плоским. Мастика позволяет создавать объемные композиции.
Мастер-классы по созданию мастики сегодня очень распространены. На них не обязательно подписываться, потому что все необходимое можно найти в Интернете. Еще несколько слов о цвете мастики. Важно понимать технику задания цвета фигуркам.От вас потребуется выполнить простой алгоритм действий. Для этого добавляем красящее вещество и начинаем тщательно вымешивать мастику. После этих движений масса должна приобрести желаемый цвет.
Мастика бывает разных видов. Мастика из зефира очень популярна. Если вы еще не встречали подобный продукт, то спешим вас уверить, что это обычные зефирные конфеты.Достоинства такой мастики очень большие. Стоит отметить универсальность этого продукта. С ним довольно легко работать и создавать необходимые текстуры.
Продукт нельзя замачивать сиропом или ликером. Торт с мастикой следует хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
Готовую массу хранят в холодильнике, плотно укутав пищевой пленкой. Перед лепкой его немного нагревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам нужно дать время высохнуть.
Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы полностью покрыть изделие и вылепить несколько фигурок. Зефир лучше выбирать однотонный. Требуемые ингредиенты:
Заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Чтобы его приготовить, поставьте на тихий огонь кастрюлю с 700 г сахара и 300 мл горячей воды.Довести до кипения при постоянном помешивании. Залить 4 г лимонной кислоты, перемешать, накрыть крышкой, варить 30 минут на слабом огне. Снимаем крышку, даем сиропу остыть 15 минут. Добавьте 3 г соды, после чего должно начаться обильное пенообразование. Перемешайте сироп ложкой несколько раз с интервалом 10-15 минут, чтобы не осталось пены. Отставляем 170 мл сиропа для мастики, остальное храним в холодильнике.
Взбить на максимальной скорости.
Когда вся вода слита, высыпаем доску миндаль. Снять оболочку, вымыть сердцевины, обжарить на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Орехи измельчить в блендере до состояния пюре.
Немного взбить с лимонным соком.
Обернуть пленкой, дать настояться полчаса.
Обмакиваем в краситель зубочистку, протыкаем мастику в нескольких местах, вымешиваем.
Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из натуральных загустителей с добавлением сахара.
Всего существует два основных вида — молочный и на основе зефира (белое суфле), легко окрашиваемый в нужный оттенок.
Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться.
Для того, чтобы придать массе желаемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего массу интенсивно перемешивают, чтобы придать ей равномерный красивый цвет.
Снимается очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей от вентилятора.
Для приготовления смеси используются разные ингредиенты, но остается основной порошок. В качестве дополнения можно добавить шоколад, мед, протеин или молоко, натуральные и синтетические красители для получения желаемого оттенка.
Перед употреблением можно разогреть в микроволновке.
Такая … многоцветная. 
Поставить курицу мариноваться в холодильник на час.
Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Все ингредиенты для пасты лучше всего нарезать мелко, так паста лучше пропитается вкусом и ароматом добавленных продуктов.
youtube.com/embed/9461tCCg__I» frameborder=»0″>
Для пасты, в которую идет куриное филе в сливочном соусе, обычно используют длинные сорта макаронных изделий — фетучини, спагетти, тальятелле. Однако можете приготовить пасту и с другими видами макарон, например пенне (трубочки), фузилли (спиральки) или конкилье (ракушки).
nur.kz/1878020-pasta-s-kuricej-v-slivocnom-souse-recept-s-foto.html
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 
свежие грибы (нарезанные)
Когда вы тушите с соусом и накрываете крышкой, они становятся мокрыми. А вот курица была превосходной, очень нежной. Соус был одним из лучших, которые я ел с курицей. Подается с белым рисом и тушеными кабачками. Остатки были даже лучше! Еще раз спасибо!
). Сливочный сыр придал ему действительно сливочную текстуру и аромат, и моему парню он понравился! И я обычно плохо готовлю!
Мариновать куриную грудку
Шницели, обжаренные в масле, измельченные с помощью средства для смягчения мяса, чтобы оно было однородной по толщине, как дома, так и в местном пабе, прошли испытание временем как классические!
Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.
Обработайте до однородной массы.
Шеф-повар, который не соблюдает правила и просто делает все, что приходит на ум .:max_bytes(150000):strip_icc()/chicken-zucchini-skillet-pasta-22-56a8c52d3df78cf772a07603.jpg)
3 мг 25% 
Очень понравилось, как легко это было приготовить, и общий вкус. Вы определенно можете поменять овощи, так как я не мог достать горох, зеленый аспергус тоже помог!
Очень рекомендую !!
10.2020
«Еда»
морковь 2 шт. репчатый лук 2головки, консервированные шампиньоны 1 б (400 г), соль, специи, растительное масло, сметана 2 ст.л. майонез 1 ст л., соус краснодарский 1 ст л
л.
л.
Это и диетические блюда, помогающие сохранить здоровье и тонкую фигуру, а также сытные закуски, украшающие праздничные застолья. Будут ли это шампиньоны в банке или наспех замаринованные грибы, им найдётся применение в салатах, закусках и вторых блюдах.
Отваривать до полной готовности, когда мясо станет мягким и будет хорошо делиться на волокна. Отделить мякоть от кости, нарезать некрупно. Лук нарезать кольцами и обжарить на среднем огне до прозрачного состояния, посолить и поперчить.
Его готовят на праздники и не только. Немцы говорят, что этот суп способен собрать вокруг себя всю семью одним только запахом. Для него понадобятся:
Через час-полтора этот рассол можно слить, а «усовершенствованные» ароматные шляпки использовать для приготовления вкусного блюда.
В интернете и разных кулинарных книгах можно найти массу всевозможных вариаций, но все же самый лучший для нас – это классический рецепт.
Причем следует стараться слегка придавливать его во время промазывания, чтобы воздушная стружка стала чуть плотнее и не развалилась при прикосновении во время нарезки.
Однако, мне очень нравится заменять их оливками, маринованными с лимоном или с соком цитруса.
Хорошо перемешайте.
Около 9 минут.
к молочно-яичной смеси. Добавьте сыр. Смешать с обжаренными овощами. Налить
в форму размером 9 x 13 дюймов и запекать в течение 1 часа при 325 градусах.Разрезать на 2 дюйма
квадраты для закусок.
Выложить в форму для запекания. Выпекать при 375 градусах 20 минут.
Выпекать при 350
градусов в течение 15-20 минут или до полного нагрева.
Л. чесночный порошок 
нарезанные свежие грибы 
универсальная мука 
Уксус 
сухие спагетти, разбитые на трети (около 1 1/2 гр.)
Влить в
смазанную маслом мультиварку и сформируйте округлую буханку.Накрыть крышкой и варить 1 час.
затем низкий от 3 до 5 часов.
оливковое масло 
банка нарезанных грибов 
Если им все еще не нравится этот грибной соус, это плохо для них, потому что это означает, что для вас есть еще кое-что. И, что лучше всего, вы можете заморозить соус, чтобы сохранить его на потом. Даже в оттаявшем состоянии он по-прежнему имеет восхитительный вкус. Наслаждаться!