Автор: alexxlab

Свежая кинза (кориандр) 8 г

Спагетти 220 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Консервированные помидоры кусочками 400 г

Куриный бульон 1,5 стакана

Консервированный перец чипотле 1 штука

Сыр монтерей джек 60 г

Сметана 5 столовых ложек

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Консервированные шампиньоны – 399 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Консервированные шампиньоны: 399

консервированные ананасы (кольцами) — 1 банка

консервированные шампиньоны (я люблю целые) — 1 банка

яйца вареные — 4 шт.

филе курицы отварное (я беру 1 или 2 грудки)

майонез — 1 пакет.

500 гр. грибов(я брала консервированные шампиньоны)

2 ст.л. горчицы(дижонскую горчицу здесь лучше не использовать)

0, 5 ч.л. мeда

1 столовая ложка бальзамического уксуса(яблочного, уксусной эссенции)

3 ст.л. растительного масла

3 -4 зубчика чеснока

щука — 1 шт. (приблизительно 800 г)

вино 0,5 л (0,25 белого + 0,25 красного)

лук — 5 шт. (небольших)

морковь — 3 шт. (большие)

грибы — 1 банка (консервированные шампиньоны — 400 г)

специи, растительное масло

куриный бульон — 2 л.

сливочный сыр — 1 упаковка.

консервированные шампиньоны — 1 банка.

репчатый лук — 1 шт.

морковь средняя — 2 шт.

картофель — 4 шт.

крабовые палочки — 1 упаковка (200 гр. )

кукуруза — 1 банка

грибы консервированные (шампиньоны) — 1 банка

яйца вареные — 4 шт.

лук репчатый (средн.) — 1 шт.

яблоко зеленое (кисло-сладкое) — 1 шт.

консервированные маринованные корнишоны

консервированные шампиньоны целые

паприка цветная — 2 крупные

лук зелёный — половина пучка

растительное масло

(очень неплохо будет в варианте с кусочками курицы)

свинина – 200 — 250 гр.

картофель – 3 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

консервированные шампиньоны – 1 м. банка

майонез – 2-3 ст.л.

— 1 копченый куриный окорочок

— 1 банка консервированных шампиньонов

— 1 банка консервированной красной фасоли

— майонез

консервированные шампиньоны целые — 1 банка

чеснок — 1 зубчик

корейская морковка — 150 г

огурец маринованный — 1 шт. если корнишоны, то не меньше 4 шт.

куриное филе отварное

лук репчатый (можно без него)

1 банка консервированных резанных шампиньонов, 1 банка консервированных ананасов(дольки), 1 пачка крабовых палочек, майонез calve

креветки 100

мидии 100

салат китайский 100 гр

маслины 1/2 маленькой банки

помидор свежий 1 (можно использовать черри, разрезанные пополам)

соевый соус

свинина 500 гр. морковь 2 шт. репчатый лук 2головки, консервированные шампиньоны 1 б (400 г), соль, специи, растительное масло, сметана 2 ст.л. майонез 1 ст л., соус краснодарский 1 ст л

1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка белой консервированной фасоли, 1 банка зелёного горошка, лук, майонез.

шампиньоны консервированные — 1 банка

фасоль консервированная — 1 банка

лук белый — 1 головка

чеснок — 1 зубчик

майонез —

соль

1 кг. фарша

3-4 яйца

1 луковица

4 ст.л. консервированных помидоров

4 ст.л. консервированной кукурузы

100 г. консервированных шампиньонов

500 г. филе куриное, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированных ананасов, 1 банка маринованных шампиньонов, 1 банка консервированной фасоли, 100-150 г. чернослива, майонез, соль .

2 банки консервированных кальмаров

1 банка консервированных шампиньонов (450 г)

1 банка консервированной кукурузы

3 вареных яйца

1 упаковка крабовых палочек (200 г)

100 гр. твердого сыра

1 банка консервированной кукурузы

1 банка целых консервированных мини-шампиньонов

1 сладкая белая луковица

3 яйца

2 ст.л. растительного масла

соль

1 баночка консервированного тунца в масле

половина фиолетовой луковицы

семечки подсолнечные

1 авокадо

2-3 яйца

свежие шампиньоны (сырые, не консервированные)

мясо баранина

фасоль красная консервированная

шампиньоны резаные, консервированные

лук красный

вино сухое красное

соевый соус

шампиньоны консервированные-1 банка(314 ml)

ананасы консервированные-4 кружочка

куриная грудка- 1 шт.

перец черный молотый-2 ч.л.

соль-0,5 ст.л.

майонез-4 ст. л.

постное мясо (кур.филе, говядина, свинина — на ваш выбор)

майонез

желатин

соль

……………

для декорации:

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

фото и рецепты со свежими и маринованными шампиньонами

Вторые блюда с шампиньонами представлены самыми разнообразными рецептами, в которых эти грибы сочетаются со многими другими продуктами. Шампиньоны очень вкусные и при этом недорого стоят, именно поэтому рецепты вторых блюд с шампиньонами в домашней кулинарии занимают особую нишу.

Грибной гуляш с шампиньонами

Для приготовления этого второго блюда с грибами шампиньонами понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм свежих шампиньонов;
• две луковицы;
• растительное масло – три ложки;
• мука – столовая ложка;
• столовая ложка кетчупа;
• соль, чеснок, перец – по вкусу.

Для приготовления грибного гуляша используйте рецепт второго блюда из шампиньонов с фото ниже:

1. Шампиньоны почистить, помыть и отварить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вода. Грибы нарезать небольшими кусочками.

2. Лук почистить и мелко нарезать.

3. На плиту поставить сковороду, влить масло и хорошо ее разогреть. Выложить грибы и лук, слегка обжарить, постоянно помешивая.

4. Зубчики чеснока почистить и подавить в чесночнице.

5. В грибы добавить чеснок, соль и перец, и тушить 10 минут под закрытой крышкой.

6. Готовые грибы посыпать мукой, добавить к ним кетчуп. При желании сделать гуляш более жидким, можно разбавить его на этом этапе приготовления небольшим количеством воды. Тушить еще несколько минут.

7. Грибной гуляш готов, его подавать к столу лучше всего с овощным салатом или картофельным пюре.

Второе блюдо с шампиньонами и картофелем: грибное жаркое

Для приготовления этого вкусного второго блюда используйте такие ингредиенты:

• картофель – один килограмм;
• 1-2 морковки;
• луковица;
• 400 граммов шампиньонов;
• консервированный горошек – 250 г;
• шесть ложек растительного масла;
• соевый соус – 4 столовых ложки;
• стакан кипятка;
• соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Готовьте второе блюдо с шампиньонами и картофелем таким способом:

1. Грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками или пластинами.

2. Морковь и лук следует вымыть и очистить. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковку – натрите на крупной терке.

3. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне в течение трех минут, постоянно помешивая.

4. К обжаренному луку и морковке добавьте подготовленные грибы, тушите еще столько же.

5. Откройте баночку консервированного горошка и вместе с жидкостью добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, приправьте любимыми специями, все хорошо перемешайте.

6. В сковороду добавьте соевый соус, перемешайте и тушите несколько минут.

7. Очищенный картофель нарежьте кусочками и сложите в казанок. Сверху сложите обжаренные овощи, перемешайте.

8. Овощи в казанке залейте кипяченой водой, чтобы она едва их покрыла, доведите до кипения. Готовьте жаркое с картошкой и грибами на самом медленном огне до полной готовности картошки – примерно полчаса.

9. Жаркое в казане можно поставить в духовку, и запекать до готовности.

10. Сверху грибное жаркое при подаче можно украсить зеленью.

Второе блюдо из шампиньонов с сыром

Этот рецепт второго блюда с грибами шампиньонами отлично подходит для праздничного стола.

Понадобятся такие продукты:

• 600 г шампиньонов среднего размера;
• репчатый лук – 1-2 штуки;
• два зубчика чеснока;
• бекон – 100 граммов;
• пару кусочков белого хлеба;
• твердый сыр – 150 г;
• прованские травы – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Готовят блюдо так:

1. Шампиньоны почистить, обтереть насухо полотенцем, убрать ножки и чайной ложкой удалить мякоть из шляпок.

2. Шляпки выложить на противень, но в идеале их нужно готовить на решетке, чтобы сок стекал, и грибы не были мокрыми.

3. Теперь можно приступить к приготовлению начинки для шампиньонов. Для этого ножки и сердцевины грибов мелко нарезать, лук тоже нарезать маленькими кубиками, все это выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Чеснок мелко порубить, бекон нарезать небольшими ломтиками и тоже выложить на сковороду, через 5 минут убрать с огня и дать остыть.

5. Кусочки белого хлеба измельчить в крошки, используя блендер, и тоже добавить к начинке. На этом этапе приготовления блюда в начинку также следует добавить немного прованских трав, они придадут грибочкам особенного пикантного вкуса.

6. Духовку разогреть до 190 градусов, шляпки грибочков наполнить начинкой, сверху присыпать тертым сыром и отправить запекаться примерно на 20 минут. Подавать фаршированные грибные шляпки теплыми.

Это второе блюдо с шампиньонами на фото ниже.

Рецепт второго блюда с маринованными шампиньонами

Из маринованных грибов получается очень вкусная закуска, которой всегда найдется место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• четыре чесночных зубчика;
• растительное масло – пять ложек;
• столовый уксус – 1, 5 ст. л.;
• перец белый и черный горошком – по половинке столовой ложки;
• куркума – на кончике ножа;
• лавровый лист;
• сахар – одна ложечка;
• соль – 0, 5 ч. л.

Второе блюдо с маринованными шампиньонами готовят так:

1. Необходимо очистить шляпки шампиньонов от кожицы, промыть их и хорошо обтереть кухонным полотенцем, чтобы они были сухими.

2. Большие грибочки необходимо разрезать пополам или на четвертинки.

3. В глубокую кастрюльку влить масло, добавить уксус и перемешать эти два компонента.

4. Добавить два вида перца, куркуму и лавровый лист, перемешать.

5. Зубчики чеснока очистить и нарезать продольными полосками, их тоже следует отправить в кастрюлю.

6. В маринад добавить соль и сахар, размешать, чтобы они растворились. В кастрюлю выложить подготовленные шампиньоны, поставить ее на медленный огонь и накрыть крышкой.

7. Через десять минут снять крышку, хорошо перемешать шампиньоны и снова закрыть кастрюлю.

8. По истечении такого же времени кастрюлю снять сплиты, остудить и переложить в стеклянную банку, залить маринадом и поставить в холодильник. Перед подачей на стол маринованные грибочки переложить в тарелку, посыпать свежей рубленой зеленью и полукольцами репчатого лука, заправить ароматным растительным маслом.

Второе блюдо из шампиньонов по итальянскому рецепту

Для приготовления блюда по итальянскому рецепту используйте такие продукты:

• 500 граммов свежих шампиньонов;
• рубленая зелень – три столовых ложек;
• перец чили – один стручок;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – три ложки;
• соль морская – одна чайная ложка;
• итальянские травы – чайная ложечка;
• перец душистый – 1 ч. л.

Второе блюдо из свежих шампиньонов готовится так:

1. Грибы моют, чистят и нарезают тонкими пластинами.

2. Очищенные и порезанные шампиньоны укладывают в маленькие формочки для запекания в два-три слоя.

3. В отдельной емкости смешивают чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец, итальянские травы, измельченный перец чили, добавляют оливковое масло и хорошо перемешивают все компоненты.

4. В эту массу добавляют мелкорубленую зелень и еще раз перемешивают.

5. Приготовленной ароматной смесью заливают грибы, посыпают сверху панировочными сухарями и отправляют в духовку для запекания. Готовят грибочки при температуре 180 градусов 20 минут.

Второе блюдо из шампиньонов и рыбы

Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы;
• два помидора;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• стакан сливок;
• соль, перец;
• масло растительное.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта второго блюда с грибами шампиньонами с фото :

1. Грибы почистить и нарезать тонкими пластинами, лук порезать полукольцами.

2. На разогретую сковороду влить растительное масло, обжарить грибы и лук до золотистой корочки.

3. Помидоры нарезать кружочками, рыбу – небольшими ломтиками.

4. На дно формы для запекания, выстеленной пергаментной бумагой, выложить кружочки помидора, сверху положить рыбу.

5. Поверх рыбы ровным слоем уложить обжаренные грибы с луком.

6. Сливки перелить в глубокую миску, добавить соль и перец, перемешать и залить ими рыбу с овощами.

7. Форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полчаса.

Поделиться статьей:

общая информация о грибах, рецепт приготовления повседневных блюд, польза и вред

Консервированные шампиньоны — продукт, который любим и почитаем многими кулинарами как универсальный ингредиент для многих блюд. Рецептов, в которых фигурируют маринованные грибы — неисчислимое множество. Это и диетические блюда, помогающие сохранить здоровье и тонкую фигуру, а также сытные закуски, украшающие праздничные застолья. Будут ли это шампиньоны в банке или наспех замаринованные грибы, им найдётся применение в салатах, закусках и вторых блюдах.

Немного о грибах

Шампиньоны — грибы светло-бежевого или белого цвета, отличающиеся нежной, хрупкой структурой и гладкими большими шляпками. Хранятся грибы короткий срок, при длительном хранении грибы желтеют или темнеют, но на вкусе грибов это не отражается. Произрастают они на плодородной влажной почве, найти их можно на полях и в лесу. Очень популярна промышленная культивация грибов, это весьма прибыльное производство.

В магазинах, рынках, супермаркетах можно найти шампиньоны как свежие, так и консервированные. Рецепты приготовления и консервирования грибов разнообразны. Их заготавливают в маринованном варианте, как грибы в собственном соку или же с добавлением подходящих овощей и специй. Закрывать грибы можно и дома на кухне, без применений вредных консервантов и искусственных добавок. Консервированную продукцию лучше хранить в плотно закрытых стеклянных банках. Покупая шампиньоны в жестяных банках, лучше перекладывать их в стеклянную посуду, ведь в открытой жестяной банке они портятся гораздо быстрее.

Используют грибные заготовки в разных вариантах, добавляя их в качестве закуски к крепкому алкоголю, как ингредиент в салатах, супах, вторых блюдах.

Консервация и другие рецепты

Законсервировать шампиньоны сможет любая, даже начинающая хозяйка. В обработке грибы абсолютно неприхотливы, потребуется минимальное количество усилий и времени, закрывать их одно удовольствие. Для консервации понадобятся:

• шампиньоны — 2 кг;
• чеснок — по вкусу;
• чистая вода — 3 литра;
• уксус — 4 ст. л.;
• сахар, соль — по вкусу;
• лаврушка, душистый перец.

Перед консервированием грибы хорошо вымыть и при необходимости почистить от земли и мусора. В кастрюлю набрать воды, сложить туда грибы и проварить после закипания пять минут. Воду слить. В другой кастрюле приготовить рассол — для этого смешать в двух литрах воды все специи и довести их до кипения. Горячим рассолом залить подготовленные грибы и не менее 20 минут проварить. За это время простерилизовать банки, потом разложить в них грибную заготовку и закатать простерилизованными крышками.

Фасолевый салат с шампиньонами

Вкусный и сытный салат. Заменив майонез на сметану или обезжиренный йогурт, можно сделать облегчённый вариант. Для него понадобятся:

• маринованные грибы — 250 г;
• красный лук — 3 штуки;
• банка консервированной фасоли — 400 г;
• майонез или сметана (йогурт) — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Поставить сковородку на огонь, налить в неё растительное масло. Лук порезать полукольцами, обжарить на масле. Когда лук станет золотистого цвета, в него добавить грибы, порезанные на четыре части, и обжаривать всё вместе пять минут. Фасоль открыть и слить маринад, выложить в глубокую миску. Затем добавить туда грибную зажарку, заправить всё специями и майонезом, перемешать. Салат должен хотя бы два часа настояться.

Куриный жульен

Сочетание курицы и грибов — французская классика. А с тем учётом, что правильно приготовленные ингредиенты не принесут вреда фигуре, то этому рецепту и цены нет. В качестве компонентов необходимо взять:

• куриное мясо — 400 г;
• сметана — 200 г;
• консервированные грибы — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 3 штуки;
• сыр — 250 г;
• мука — 70 г;
• перец, соль — по вкусу.

Для этого блюда лучше подойдёт куриное мясо с окорочков или бедрышек. Его необходимо залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и кинуть пару листиков лаврушки. Отваривать до полной готовности, когда мясо станет мягким и будет хорошо делиться на волокна. Отделить мякоть от кости, нарезать некрупно. Лук нарезать кольцами и обжарить на среднем огне до прозрачного состояния, посолить и поперчить.

Когда лук станет прозрачным, добавить к нему курочку и нарезанные грибы, просеянную муку, измельчённый чеснок, специи, петрушку. Держать на огне заготовку три минуты.

Затем жульен раскладывается по кокотницам или горшочкам, посыпается тёртым сыром и отправляется в горячую духовку (180 градусов) на 20 минут. Жульен готов, когда сыр растает и запечётся аппетитной корочкой.

Заливной пирог

Интересный рецепт, который разнообразит будничное меню. Он невероятно сытный и ароматный, его хочется готовить ещё и ещё.

Для теста:

• сыворотка или простокваша — 1 стакан;
• соль — по вкусу;
• мука — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• разрыхлитель — 1 пакетик.

Для начинки:

• маринованные грибы — 400 г;
• рис (отварить) — 250 г;
• фарш — 400 г;
• стручковая фасоль — 250 г;
• тёртый сыр — 250 г.

Все ингредиенты для теста смешать и замесить тесто как на оладьи. Дать ему настояться десять минут. Фарш обжарить вместе с мелко порезанным репчатым луком. Взять форму для выпечки, выстелить её пергаментной бумагой. На дно первым слоем выложить грибы, порезанные пластинками. Следом идёт сыр, потом рис, обжаренный фарш и стручковая фасоль. Если используете замороженную фасоль, то её необходимо перед приготовлением разморозить.

Тестом залить все ингредиенты и отправить в горячую духовку (200 градусов) на 40 минут. По истечении этого времени пирог достать и оставить остывать.

Немецкий суп Кайзер

Очень популярное блюдо в центральной Германии. Его готовят на праздники и не только. Немцы говорят, что этот суп способен собрать вокруг себя всю семью одним только запахом. Для него понадобятся:

• бульон мясной — 4 литра;
• лук — 1 штука;
• фарш — 0.5 кг;
• сыр плавленый — 400 г;
• лук-порей — 1 штука;
• консервированные шампиньоны — 250 г;
• перец, соль — по вкусу;
• укроп — по вкусу.

Бульон поставить на огонь. Тем временем обжарить лук репчатый и порей на растительном масле. Фарш тоже обжарить, но отдельно от лука. С грибов слить маринад и нарезать тонкими пластинками. Когда закипит бульон, в него добавить обжаренный фарш, луковую зажарку, грибы. Варить минут 5—10. Затем добавлять небольшими порциями сыр, постоянно помешивая. В конце посолить и поперчить. Варить 10 минут. Подавать с крутонами и свежей зеленью.

Говядина по-бургундски

Ещё один представитель французской кухни. Мясо получается томлённым в нежном соусе с грибами и овощами — истинная классика. Компоненты для блюда:

• нежирная говядина — 1 кг;
• морковь — 1 штука;
• красное вино — 2 стакана;
• майоран и тимьян — по 1 чайной ложке;
• лук — 1 штука;
• мука — 80 г;
• грибы (консервированные или свежие) — 250 г;
• специи, соль — по вкусу.

Говяжью мякоть нарезать полосками или кубиками, посолить и поперчить, посыпать мукой и перемешать. Большую кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, разогреть в ней подсолнечное масло, обжарить до прозрачности лук, потом добавить морковь, порезанную кружочками. Жарить овощи пять минуть, затем добавить туда кусочки мяса и обжарить всё вместе на среднем огне. Влить красное вино, добавить все специи.

Довести до кипения, добавить порезанные шампиньоны. Жидкость должна едва покрывать компоненты блюда. Если это не так, то добавьте ещё вина. Тушить на маленьком огне полтора часа под накрытой крышкой. Это блюдо хорошо подавать с запечённым картофелем, отварным бурым рисом или бататом.

Грибной салат с кальмарами

Этот салат порадует любителей грибов и морепродуктов. Он имеет очень необычный вкус, а в плане сытности не уступит ни одному второму блюду. В качестве компонентов понадобятся:

• шампиньоны маринованные или консервированные — 250 г;
• отварной картофель — 3 штуки;
• филе кальмаров — 500—600 г;
• репчатый лук — 2 штуки;
• солёные огурцы — 2 штуки;
• соль, перец, укроп, майонез — по вкусу.

Шампиньоны откинуть на дуршлаг, чтобы стёк лишний маринад, затем порезать пластинками. Картофель порезать кубиками, кальмары отварить и нарезать тонкими полосками. Лук режется полукольцами или кубиками — кто как любит, огурцы — соломкой или кубиками. Все ингредиенты смешать в большой глубокой миске, добавить соль с перцем, измельчённый укроп и заправить майонезом. Дать настояться салату два часа.

Польза и вред грибов

Употребляя консервированные шампиньоны, можно не беспокоиться о вреде. Эти грибы сохраняют свои полезные свойства даже после обработки в процессе консервирования. В отличие от других своих собратьев, шампиньоны не впитывают в таких объёмах вредные и ядовитые вещества из почвы и воздуха. Поэтому их разрешают употреблять в пищу даже маленьким деткам.

Среди полезных качеств шампиньонов можно выделить следующие:

• Способствуют снижению уровня сахара в крови, что на руку всем диабетикам.
• Могут послужить отменным мочегонным средством, активно помогают работе печени и почек.
• Очень полезны беременным женщинам и тем, кто только планирует забеременеть. А всё потому, что в шампиньонах содержится колоссальное количество фолиевой кислоты, которая способствует образованию здоровой и крепкой яйцеклетки и положительно влияет на формирующийся плод.
• В них много белка и очень мало калорий, что крайне важно для профессиональных спортсменов и любителей, а также для тех, кто находится в борьбе с лишним весом.
• В консервированном продукте большое количество цинка, железа, калия, натрия, витаминов группы B, C, PP, D. Благодаря этому, организм получает то количество микроэлементов, которое необходимо для бесперебойного функционирования защитных систем организма.

Плюсов у шампиньонов, бесспорно, больше, чем минусов. Единственным их недостатком можно назвать тяжёлую усваиваемость. Если давать их в пищу деткам до десяти лет, то лучше в небольшом количестве. А также гастроэнтерологи не рекомендуют грибы людям, у которых есть серьёзным проблемы с желудочно-кишечным трактом. Так что если человека беспокоит гастрит или язва, то лучше не искушать судьбу.

Во всех других случаях ничего не мешает лакомиться блюдами, в составе которых есть шампиньоны.

вкусные рецепты, простые в приготовлении

В моей семье всегда очень ценились грибы за их питательную ценность, возможность прекрасно дополнять и оттенять другие ингредиенты, а также большое разнообразие вариаций готовки. Поэтому ни один праздник у нас не проходит без какого-нибудь оригинального блюда, содержащего в себе это «лесное мясо».

Самое интересное, что совсем не обязательно самим собирать дары леса и потом их замораживать, или засаливать. Для вашего кулинарного шедевра вполне подойдут и магазинные консервированные шампиньоны. Хотя они кажутся немного пресноватыми, все же в салатах они великолепно смогут раскрыть свое вкусовое богатство. Они отлично гармонируют с любыми сладковатыми и кисленькими соусами, а также сметаной, йогуртами и майонезом.

Благодаря своей нежной и одновременно чуть похрустывающей структуре, маленькие грибочки станут отличным дополнением к любому мясному, или овощному холодному блюду. Они привнесут тонкую пряную нотку и добавят сочности.

Если же вы захотите чуть более пикантный привкус грибов, чтобы они напоминали соленые, то прямо в банку с маринадом можно добавить чайную ложку уксусной эссенции и любимые специи.  Через час-полтора этот рассол можно слить, а «усовершенствованные» ароматные шляпки использовать для приготовления вкусного блюда.

Салат из консервированных шампиньонов и курицы — очень вкусный рецепт

Чаще всего салаты с маринованными грибами содержат в себе еще и отварное мясо курицы. Даже если всего лишь соединить эти два ингредиента, добавить к ним луковую нарезку и майонез – уже будет полноценное вкусное блюдо.

Однако для праздничного ужина лучше всего приготовить чуть более сложный вариант. К примеру, интереснее всего будет смотреться – выложенный слоями. А для того, чтобы они не развалились, быстро превратились в единую композицию, каждый ингредиент можно сразу смешивать с майонезом. И такой пропитанный соусом компонент выкладывать новым уровнем в вашем блюде.

Нам понадобится:

• Филе курицы вареное, консервированные шампиньоны – по 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйцо куриное вареное, зубчик чеснока –  по 2 шт.
• Майонез – 4-6 ст. л.
• Ядро грецкого ореха – 4-5 шт.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
• Соль мелкого помола – 2 щепотки.
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Маринованные грибы вынуть из рассола и нашинковать не слишком широкими тонкими ломтиками. Репчатый лук освободить от шелухи и разрезать его на четвертинки, каждую из которых нашинковать тонкой соломкой.

Разогреть на сковороде подсолнечное масло и высыпать в него луковую и грибную нарезки. Обжаривать до тех пор, пока свежий овощ не станет прозрачным, а маринованный чуть зарумянится.

2. Остывшую до комнатной температуры вареную курочку нарезать мелкими кубиками, или рваными кусочками не более сантиметра длиной и толщиной. Главное, чтобы было удобно выкладывать ровный мясной слой, чтобы потом не нарушалась общая композиция при отламывании слоеного салата вилкой.

Мы используем вареное филе, но можно взять и другие части тушки. При желании и копченый продукт также может стать частью нашего блюда.

Сразу же можно смешать нарезку с небольшим количеством майонеза (1,5-2 ст. л.) и щепоткой соли.

3. Кусочек сыра пропустить через терку с крупными или средними отверстиями. Добавить к нему измельченные через пресс зубчики чеснока и 1-2 ст. л. майонеза. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.

4. Очищенные от скорлупы яйца тоже измельчить при помощи терки, подсолить и заправить майонезом. Перемешать очень аккуратно, чтобы не получилось месиво, а все же сохранялось некое подобие тонкой нарезки.

5. Все, теперь можно приступить к формированию блюда.

На плоскую тарелку установить разъемную форму, кольцо с высокими бортами, или специальную форму без дна. Выложить первым слоем подготовленное куриное мясо, пропитавшееся к этому времени добавленным соусом. Разровнять и слегка утрамбовать, чтобы основа не рассыпалась сразу же, как ограничивающие ее бортики будут сняты по завершении готовки.

6. Далее пойдет нежная яичная масса. Ее приминаем слегка ложкой, стараясь сильно не прессовать, чтобы у нас сохранилась подобие воздушности этого кремообразного слоя.

7. Третьими пойдут обжаренные грибочки. Их промазывать майонезом не надо – они уже насыщены соком лука и вполне достаточно будет майонезной пропитки от яичного слоя снизу и завершающего сверху.

8. Последней у нас будет сырная «шапочка». Выложить ее и слегка придавить во время разравнивания поверхности столовой ложкой.  Дать нашей конструкции постоять минут 15 в прохладе, а затем снять удерживающую его форму.

9. Отложить одну из половинок ядра грецкого ореха, остальные мелко порубить и этой крошкой посыпать сверху сформированную башенку из салата. Дополнительно по бокам и сверху можно украсить мелко рубленной любимой зеленью или ее целыми листиками.

Подавать можно сразу, а можно выдержать в холодильнике еще минут 30.

Вкуснейший салат «Полянка» с целыми шампиньонами и мясом

На Новый год мы практически уже лет 10 обязательно готовим оригинальный мясной салат с грибами «Поляна». В интернете и разных кулинарных книгах можно найти массу всевозможных вариаций, но все же самый лучший для нас – это классический рецепт.

В нем не должно быть никакой моркови и ветчины с огурцами! Для мясного слоя подходит только нежирная свинина, отваренная в подсоленной воде с лавровым листиком и душистым перцем.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 250 гр.
• Маринованные грибы – 160 гр.
• Сыр твёрдого сорта – 120 гр.
• Вареное куриное яйцо, отварной картофель, горошина душистого перца – по 2 шт.
• Пучок петрушки, лавровый лист – по 1 шт.
• Майонез, молотый черный перец, соль мелкого помола — по вкусу.

Приготовление:

1. В первую очередь нам необходимо довести до нужного состояния мясо. Хорошо промыть кусочек свинины и опустить его в подсоленную воду. Поставить кастрюлю с одержимым на средний огонь и довести до кипения.

Убавить нагрев до минимального и обязательно снять пенку. Добавить горошины черного душистого перца и лаврушку. Варить до полной готовности филе. Вытащить хрюшкину филейку на тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

2. Чтобы долго не возиться, можно сразу же приступить к формированию и попутной нарезке ингредиентов. Красивые целые грибочки вытащить из банки и дать им слегка обсохнуть, чтобы готовый продукт потом не был водянистым и не было «расквашенных» верхних слоев. Взять глубокую чашку и шляпками вниз выложить все дно этой емкости плотным ровным рядом грибов.

Выбирайте примерно одинаковые по размеру шляпки, чтобы картинка смотрелась более гармонично.

3. Покрошить петрушку, и засыпать этой мелко рубленной зеленью все грибы. Тем самым у нас получится некое подобие «травы», в которой растут шампиньоны. Поверх этой зеленой массы пропустить через терку вареные очищенные яйца и разровнять их. Сверху крупными капельками или сеточкой нанести майонез.

4. При помощи столовой ложки размазать по яичному слою соус так, чтобы он распределился равномерно, и смог хорошо пропитать ингредиент. Причем следует стараться слегка придавливать его во время промазывания, чтобы воздушная стружка стала чуть плотнее и не развалилась при прикосновении во время нарезки.

5. Следующим на терку надо отправить заранее отваренный и очищенный картофель. Его точно также, как и яйца, разровнять в слой и промазать майонезом, дополнительно слегка подсолив и поперчив, чтобы овощ не был слишком пресным и не выбивался из общей гармонии вкуса.

6. Успевшую остыть свинину нарезать максимально мелкими кубиками. Высыпать поверх картофеля и пропитать белым пикантным соусом. Для разнообразия можно даже сначала нарезку смешать с майонезом и только потом укладывать слой в чашу.

7. Завершить формирование нашего шедевра следует сыром. Его можно быстренько измельчить с помощью терки, и получившуюся стружку высыпать поверх мяса. Ложкой слегка придавить, чтобы придать плотности. Слои должны быть уложены так, чтобы были вровень с краями чаши.

8. Через 15-30 минут накрыть емкость с содержимым сервировочным блюдом и аккуратно перевернуть получившуюся конструкцию. Очень аккуратно снять чашу, чтобы не повредить форму ее слоеного содержимого. Готовый шедевр можно сразу подавать к столу, но лучше дать ему постоять в прохладном месте хотя бы полчаса, чтобы он успел пропитаться.

Он великолепно смотрится на любом праздничном столе и неизменно поднимает настроение своим креативным внешним видом.

Салат с консервированными резанными грибами и крабовыми палочками

Довольно интересное сочетание маринованных грибов получается с крабовыми палочками. Особенно, если прибавить к ним фруктовую нотку сладко-кислого яблока!

Приготовить блюдо довольно легко – все покрошить и смешать. Но довольно необычное сочетание продуктов будет каждый раз раскрываться с новой стороны, если брать майонез с разными вкусами (провансаль, с лимоном, на перепелиных яйцах, с сыром и пр.) или вообще заменить его на сметану, соус тар-тар или йогурт.

Нам понадобится:

• Грибы, крабовые палочки – по 160 гр.
• Вареное куриное яйцо – 2 шт.
• Кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
• Веточки укропа и петрушки, перышко зеленого лука – по 7 шт.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Молотый черный перец, соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Желательно заранее вытащить пачку с крабовыми палочками из морозилки и дать им согреться до комнатной температуры, чтобы было легко и удобно резать. Снять с них целлофановые упаковки и нарезать в виде крупных кубиков или чуть продолговатых ломтиков.

Можно также и наискосок нарезанные кусочки сделать – они будут смотреться очень оригинально в составе готового блюда.

2. Шампиньоны откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Затем разрезать каждый грибочек пополам. Если шляпки крупноватые, то можно их превратить в четвертинки.

3. Всю хорошо промытую зелень обсушить и мелко порубить острым ножом. С веточек укропа и петрушки можно удалить стебельки, особенно если они слегка жестковаты. Чтобы палочки потом не застревали в зубах и не похрустывали при пережевывании.

4. Очищенные вареные яйца нарезать сначала кружками толщиной чуть меньше сантиметра, а потом получившиеся «шайбочки» разрубить на четвертинки.

5. С промытого яблочка снять кожуру и вырезать сердцевинку с косточками. Сочную кисло-сладкую мякоть пропустить через корейскую терку, чтобы получилась тонкая красивая соломка.

6. Остается только соединить все нарезки в чаше, заправить их майонезом, посолить солью мелкого помола и сдобрить молотым перчиком. Перемешать и можно укладывать на праздничное блюдо.

Украсить можно целыми листиками зелени и несколькими целыми или разрезанными на дольки грибочками.

Простой рецепт салата с шампиньонами и кукурузой

Очень часто в компании с кукурузой вместо мяса встречаются грибы. А поскольку желтые зернышки порой слишком сластят, то их вкус в блюде уравновешивают зеленым горошком, или солеными огурцами. Однако, мне очень нравится заменять их оливками, маринованными с лимоном или с соком цитруса.

А лук, вместо зеленых перьев, или сырой нарезки соломкой, добавляю именно в обжаренном до румяного цвета виде. Легкий карамельный привкус совершенствуют вкусовую и ароматическую композицию блюда до уровня ресторанного шедевра.

Нам понадобится:

• Маринованные грибы и кукуруза – по 1 банке.
• Оливки в лимонном маринаде – ½ банки.
• Вареное куриное яйцо – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Молотый черный перец, соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу средних размеров освободить от шелухи и покрошить тонкими полуколечками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, и на медленном огне обжаривать в нем соломку до тех пор, пока она не приобретет румяный оттенок и не появится сладковато-карамельный аромат. Отставить обжарку остывать.

2. Оливки без косточек нарезать маленькими колечками. Если они были замаринованы с кусочками лимона, то их не стоит убирать – цитрус придаст большую пикантность и необычность блюду в целом.

3. Шампиньоны вытащить из маринада и дать им пару минут обсохнуть. Затем покрошить каждую шляпку небольшими кубиками или тонкими, неширокими ломтиками.

4. Освободив вареные яйца от скорлупы, покрошить их ножом или яйцерезкой до состояния тонкой соломки, или мелких кубиков.

5. Отправить все нарезки в общую чашу. Если в луковой обжарке останется немного масла – его тоже вылить в получившуюся смесь. Приправить молотым перцем и солью.

6. Добавить майонез и все перемешать. Салат полностью готов и может быть подан к столу сразу же после соединения всех ингредиентов. Однако для большего раскрытия вкуса блюдо все же стоит оставить в покое хотя бы на 30-60 минут, чтобы оно напиталось заправкой и ароматами друг друга.

7. Выкладывать в чашу эту вкуснотищу можно привычной горкой, либо при помощи кольца на тарелке сформировать аккуратную башенку.

Украсить ее можно на свое усмотрение оливками, грибами или веточками зелени. Подавать к столу и есть с большим удовольствием!

Салат с грибами и фасолью без майонеза на скорую руку

Согласитесь, что когда совсем нет времени на готовку, то мы стараемся «изобразить» что-то съедобное из того, что есть под рукой. У меня практически всегда на такие случаи в шкафчике помимо зеленого горошка и кукурузы обязательно стоит по баночке консервированной фасоли, шампиньонов и оливок.

Домашние сухарики тоже можно почти всегда найти дома, или же купить пачку кириешек в магазине по пути с работы.

Нам понадобится:

• Консервированная красная фасоль, грибы – по  банке.
• Маслины без косточек – ½ банки.
• Зубчик чеснока – 1-2 шт.
• Ржаные сухарики – 1 пачка.
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень петрушки – ½ пучка.
• Соевый соус, подсолнечное масло, майонез – по 2 ст. л.
• Соль, молотый черный перец, красный острый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Слив рассол с грибов, быстренько покрошить их крупной соломкой, или дольками. Разогреть подсолнечное масло в сковороде на среднем огне и обжарить в нем при периодическом перемешивании грибную нарезку до появления легкого румяного оттенка.

2. А пока на сковороде доходит до нужного состояния основной ингредиент, можно успеть откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее прохладной водой. Маслины нарезать колесиками, или же порубить продолговатыми кусочками. Пересыпать их в миску.

3. Порубить зубчик чеснока и зелень петрушки, как можно мельче. Отправить их в чашу к предыдущим ингредиентам. Остудить луковую обжарку и добавить ее в содержимое. Заправить соевым соусом с майонезом и хорошенько перемешать.

Если считаете, что нужно добавить, то подсыпаете щепотку соли, молотый перчик и острый чили. Через минут 10-15, когда состав настоится и напитается, добавить ржаные сухарики и снова перемешать.

Кириешки лучше всего брать в форме продолговатых тонких брусков и со вкусом бекона, шашлыка или охотничьих колбасок.

Выложить в красивую чашу и подавать к столу, пока ржаные палочки не успели размокнуть и сохранили свой нежный хруст.

Простой рецепт салата без майонеза с консервированными шампиньонами и картофелем

Когда мне хочется порадовать гостей оригинальными мясными блюдами, я готовлю к ним вместо пюре, или риса какие-нибудь интересные сытные холодные блюда. Например, запеченный в духовке картофель в мундирах соединяю с грибами и какими-нибудь консервами.

Только заправку из майонеза я предпочитаю не делать, чтобы блюдо выглядело как сложно-составной гарнир.

Нам понадобятся:

• Консервированные грибы и кукуруза – по 160 гр.
• Запеченный картофель в мундирах – 2 шт.
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Укроп – ½ пучка.
• Масло подсолнечное, лимонный сок – по 2 ст. л.
• Молотый черный перец, соль, молотая паприка, чили – по вкусу.

Приготовление:

1. Кукурузу пересыпать из банки в дуршлаг, или специальную сеточку, чтобы можно было отцедить всю жидкость. Сладковатые зернышки без маринада отправить в чашу. Чтобы перебить немного приторность, можно сразу подсолить и поперчить этот компонент.

При желании добавить паприку и чили на свой вкус. Перемешать и пока отставить емкость в сторону.

2. Очищенную головку красного репчатого лука нарезать соломкой настолько тонкой, насколько это у вас получится. Лиловые полосочки не такие «острые» и горькие, как у обычного белого, поэтому их можно не мариновать и не обдавать кипятком.

3. Запеченный в духовке и остывший картофель в мундирах освободить от кожуры и нарезать сантиметровыми кубиками. Можно, конечно, и брусочками, но при перемешивании они будут ломаться, если клубни рассыпчатого сорта.

4. У зелени укропа удалить жестковатые стебельки и заранее промытые листики порубить ножом на мелкие кусочки. Можно и другую зелень добавить при желании.

5. Шампиньоны нарезать в виде четвертинок, или же тонкими ломтиками – это уже как ваша душа пожелает. Если они в баночке совсем уж мелкие, то каждую шляпку достаточно превратить в две половинки.

6. Соединить все нарезки и приправить их подсолнечным маслом. Добавить лимонный сок, который придаст салату легкую пикантную кислинку, и перемешать.

Такое блюдо хорошо, как в сочетании со свининой и говядиной, так и с рыбой или курицей. Но можно его подавать и в качестве самостоятельного постного блюда.

Салат с шампиньонами и копченой куриной грудкой

Мои домочадцы до безумия любят копченую куриную грудку. Они, по-моему, готовы ее кушать хоть по 5 раз на дню. А чтобы разнообразить меню и «уйти» от постоянных бутербродов, приходится добавлять ее в салаты и всевозможные вторые блюда.

Одна из вариаций, которая мне нравится за сытность, простоту приготовления, минимальность набора ингредиентов и неповторимость вкуса – это блюдо из грудки с маринованными шампиньонами. Маринованные огурчики добавляют сочности, а зеленый перьевой лук привносит нотку весенней свежести.

Нам понадобится:

• Филе копченой куриной грудки – 300 гр.
• Консервированные грибы – 200 гр.
• Маринованный огурец, вареное куриное яйцо – по 2 шт.
• Лук зеленый перьевой – ½ пучка.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошенько промыть зелень и обсушить, чтобы не было лишней влаги, которая может только испортить вкус. Покрошить зеленые перышки неширокими кусочками, длиной не более одного сантиметра. Сразу пересыпать нарезку в чашу и слегка присолить небольшой щепоткой соли мелкого помола.

Если лук чуть жестковат, то его стоит чуть-чуть помассировать, чтобы он стал помягче и отдал свою горечь.

2. Маринованные огурчики слегка обтереть бумажным кухонным полотенчиком, чтобы не было лишнего рассола. Покрошить аккуратными кубиками не больше одного сантиметра. Так и пережевывать будет удобнее, и смотреться нарезка такого размера всех ингредиентов будет более гармонично.

3. Аналогичными маленькими кусочками нарезать копченую курочку. Верхнюю чуть темноватую корочку с ярким ароматом дымка можно не убирать. Как правило, она успевает пропитаться майонезом и становится в общем ансамбле практически неразличимой и совсем не жесткой.

4. Вареные яйца, желательно пару крупных, либо штуки три мелких, очистить от скорлупы. При помощи ножа или специального приспособления покрошить такими же кубиками, как и предыдущие ингредиенты.

5. Дело осталось только за грибами. Шампиньоны откинуть на дуршлаг из банки, чтобы слить весь маринад. Если они по размеру маленькие, то достаточно разрезать каждую «шляпку» на 2-4 части. Если же чуть крупноватые или замаринованы дольками, то покрошить их на свое усмотрение, но кусочками не больше размеров других нарезок для салата.

6. Отправить все подготовленные измельченные продукты в чашу к луку и заправить майонезом. Поперчить, чтобы добавить чуть-чуть пикантности и если будет не хватать по вкусу – подсолить. Хорошо перемешать состав и дать ему настояться хотя бы минут 15-30.

7. Затем выложить в красивую чашу и украсить листиками зелени, сеточкой из майонеза или оставить просто красивой горкой.

Кушать с удовольствием, наслаждаясь нежным вкусом!

Видео о том, как приготовить салат из резанных шампиньонов с простыми ингредиентами (на скорую руку)

Как вы думаете, возможно ли приготовить очень вкусный салат всего из 3 основных компонентов за 5 минут? Если вы утверждаете утвердительно, то вам повезло. Ведь вы обладаете быстрым рецептом блюда на скорую руку. Такие блюда просто незаменимы в арсенале каждой хозяйки.

Особенно они нужны, когда на пороге внезапно оказываются близкие друзья, или родственники. Если же такого варианта блюда у вас нет, то возьмите на заметку этот.

Когда узнала про этот способ, стараюсь теперь всегда держать баночку грибов про запас. Даже просто приготовить к ужину такую вкуснятину всегда приятно.

Что ни говори, а консервированные шампиньоны довольно универсальный продукт. Они идут в состав блюда и такими, какие есть сразу из рассола, и могут быть дополнительно замаринованы, или даже обжарены.

Во многих наших ресторанах они выступают в качестве украшения блюда, либо являются основным ингредиентом. Кстати, сейчас стало довольно модно подавать салаты не перемешивая, чтобы посетитель видел из чего состоит его заказ и уже сам приправлял своими любимыми соусами или специально приготовленными для него заливками.

В таких вариациях обжаренные ломтики грибов могут выполнять сразу обе роли: красиво разложены поверх, например, овощной нарезки и листьев рукколы, и придают кулинарному шедевру сытность и основную вкусовую ноту – без них блюдо будет «уже не тем».

А если в итальянское овощное ризотто включить ломтики помидор и зарумяненные до хрустящей корочки грибочки, то у нас уже будет полноценный «горячий салат». Причем в подобных блюдах грибы могут дополнять, или даже заменять обжаренное мясо. Причем ломтики, или цельные маринованные шляпки довольно легко и быстро довести до нужного состояния на гриле, вертеле или в духовке.

Самое главное, что консервированные грибы уже готовы к своему дальнейшему применению в кулинарии. Их не требуется дополнительно отваривать или долго тушить. Разве только надо будет покрошить, чтобы было удобно кушать. Поэтому они всегда выручат вас в ситуациях, когда гости на пороге и надо срочно что-то приготовить оригинальное.

Приятного аппетита и самых оригинальных блюд с шампиньонами на вашем Новогоднем столе или другом праздничном ужине!

Лагман с консервированными шампиньонами

Будим готовить блюдо, которое замечательно подойдет тем, кто соблюдает православные посты. Лагман получится очень вкусным и питательным. Легко готовить, справится даже неопытный кулинар.

ужин

Кухня: Русская

Лагман с консервированными шампиньонами

Калории: 1005

Время приготовления: 01:10

Ингредиенты

— консервированные белые шампиньоны – 1 банка.,

— картофель очищенный – 2 средних клубня.,

— морковь – 1 шт.,

— чеснок – 2 небольших зубчика,

— яичная лагманная лапша – 250 г.,

— белый репчатый лук – 1 головка,

— соль мелкая – 1 чайная ложечка,

— любая зелень – 1 столовая ложечка,

— растительное масло– 20 мл.,

— томаты крупные – 2 шт.,

— кипяченая вода – 300 мл.

Рецепт

Для начала лучок меленько шинкуем и отправляем на оптимально нагретую сковороду, которую предварительно смазываем маслом. Добавляем консервированные грибочки и вливаем остающиеся масло, жарим все до прозрачности лучка.

Морковку меленько режим на кубики, отправляем к грибочкам и луку, обжариваем еще примерно 5 минуточек, незабываем постоянно помешивать заготовку для лагмана.

Томаты окунуть в кипяток, удалить кожицу, нарезать средними кубиками.

К зажаренным овощам и грибочкам добавить томаты (можно дополнительно добавить 2 ложки томатной пасты, тогда вкус получится насыщеннее), тушить примерно 3 минутки, перемешать, добавить воду и посолить.

Каждую картошку разрезать на 6 частей и переложить в сковороду к овощам и шампиньонам. Тушить все в течение 10 минут, изредка помешивая.

Заранее отворить лапшу по инструкции, которая всегда есть на промышленной упаковке, выложить на дуршлаг.

Отправить лапшу на сковороду, туда же высыпать мелко измельченный чеснок и зелень.

Дать закипеть лагману, затем накрыть крышкой и отключить плиту.

Оставить настоятся на плите 8-10 минут и можно подавать к столу.

Обжаренные грибы

Обжаренные грибы — недорогой способ придать еде вкус, клетчатку и текстуру.

Моя мама рассказывала историю, как меня двухлетнего привела в стейк-хаус с друзьями. Они заказали тарелку жареных грибов к стейкам, картофелю и салатам. Пока взрослые разговаривали, я съел все грибы.

Ага, я фанат.

По сей день стейк на гриле и жареные грибы считаются одними из моих любимых блюд.Грибы рано покорили мое сердце и хранили его все эти годы. Они не дорогие, слава богу, и небольшое количество имеет большое значение с точки зрения добавления вкуса, клетчатки и текстуры к еде. Их так просто приготовить, что они идеально подходят ко многим блюдам.

Тушеные грибы полезны?

Согласно Mushroom Council, грибы «низкокалорийны, не содержат жиров, холестерина, глютена и очень мало натрия, но при этом содержат важные питательные вещества, включая селен, калий (8%), рибофлавин, ниацин. , витамин D и многое другое.”

Как приготовить обжаренные грибы?

Один из самых простых и вкусных способов приготовления грибов — это обжарить их в небольшом количестве сливочного или растительного масла с чесноком и зеленью. Ням!

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте грибы, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
2. Готовьте на среднем огне, пока грибы не перестанут выделяться и жидкость не начнет испаряться. Часто помешивайте, чтобы не прижечь.Когда грибы станут золотисто-коричневыми, снимите их с огня. Отрегулируйте приправы и подавайте.

Можно ли использовать консервированные грибы в соте?

Я использую свежие грибы, но при необходимости можно использовать консервированные. Обязательно слейте воду и промойте ее под прохладной водой перед тем, как тушить.

Как чистить грибы?

Если вы используете целые грибы и сами нарезаете их ломтиками, то перед этим вам необходимо тщательно их очистить. Вы заметите, что они все еще немного грязные, когда принесете их домой из магазина.

Был миф, что нужно аккуратно протирать каждую влажной бумажной тканью, чтобы они не промокли. Но это было опровергнуто, и вы можете быстро сполоснуть их (душ, а не ванну!), Чтобы быстро смыть грязь. Пока они не впитываются в воду, с ними все будет в порядке.

Советы по обжариванию грибов

• Целые грибы всегда будут немного дешевле (если в продаже нет нарезанных), чем нарезанные. Так что покупайте грибы целиком и сами нарежьте их, чтобы сэкономить несколько пенсов.
• По мере приготовления грибы выделяют довольно много жидкости. По мере того как они это сделают, они начнут карамелизироваться и приобретут красивый темно-коричневый цвет.
• Для этого можно использовать шампиньоны или молодые грибочки портобелла. Опять же, шампиньоны обычно немного дешевле, поэтому мы обычно их используем.

С чем подавать обжаренные грибы?

Подавать обжаренные грибы с

Они очень вкусные в таком приготовлении.

Ну, конечно, их можно было есть прямо с блюда. Вот как они мне нравятся!

Обжаренные грибы

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: обжаренные грибы

Порций: 4 порции

калорий: 76 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 унций грибов (нарезанных)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки прованских трав
• соль
• черный перец

Инструкции

• В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания.Добавьте грибы, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

• Готовьте на среднем огне, пока грибы не перестанут выделяться и жидкость не начнет испаряться. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Когда грибы станут золотисто-коричневыми, снимите их с огня. Отрегулируйте приправы и подавайте.

Примечания

• Целые грибы всегда будут немного дешевле (если в продаже нет нарезанных), чем нарезанные. Так что покупайте грибы целиком и сами нарежьте их, чтобы сэкономить несколько пенсов.
• По мере приготовления грибы выделяют довольно много жидкости. По мере того как они это сделают, они начнут карамелизироваться и приобретут красивый темно-коричневый цвет.
• Для этих целей можно использовать шампиньоны или молодые портабеллы. Опять же, шампиньоны обычно немного дешевле, поэтому мы обычно их используем.

Питание

Калорий: 76 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 180 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Железо: 1 мг

Вы тоже любитель грибов?

Паста с грибами — горькая сторона сладкого

Эта паста с грибами — это быстрый и легкий вегетарианский ужин.Вы будете делать это несколько раз в неделю! Сделано из нескольких простых ингредиентов!

Макаронные изделия — это идеальная еда для комфорта в нашем доме! Это еще и самое простое, что можно приготовить.

Даже мои дети знают, как приготовить простую тарелку из макарон. Обычно им просто нужен соус с помидорами, маслом и сыром, но я предпочитаю пойти дальше. Детям нравится только оливковое масло и сыр.Простые ингредиенты, но вкус такой хороший!

Решая, какой соус использовать, я выбираю ингредиенты, которые обычно хранятся в холодильнике. Грибы, кабачки и помидоры — основные продукты в моем холодильнике. Также лучше иметь под рукой лук и зелень, если вы хотите добавить аромата пасте.

Самое замечательное в приготовлении блюда с грибами — это то, что вы можете использовать их в свежем виде или консервы. Я держу оба под рукой на всякий случай!

Консервы из грибов обычно поставляются уже нарезанными и очищенными, поэтому это требует некоторой работы.

Чтобы приготовить грибной соус, я пошла с маленькими грибами портобелло. У них более землистый вкус, чем у белых шампиньонов. Приготовить соус очень просто.

Все, что вам нужно сделать, это добавить грибы, лук, чеснок и соль в сотейник и дать грибам немного размягчиться! Это так просто и занимает очень мало времени!

В моем доме были споры о том, какой тип лапши использовать.Я предпочитаю более короткую лапшу, например пенне, когда готовлю макароны, но в конечном итоге более длинная лапша хорошо сочетается с этим типом соуса. Вы можете использовать спагетти, лингвини или феттучини. Все одинаково хороши с соусом.

Ищете более простые и легкие рецепты с грибами? Как насчет этого сливочного ризотто с грибами быстрого приготовления или феттучини с грибами панчетта? Наслаждаться!

Эта паста с грибами впервые появилась на Food Fanatic.

Если у вас есть Facebook, зайдите в эту веселую небольшую группу, в которой я участвую.Instagram — забавный ресурс, которым я тоже пользуюсь прямо сейчас. Если вы готовите какие-либо рецепты, обязательно пометьте их тегом #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

Хотите узнать больше о The Bitter Side of Sweet ? Следуйте по адресу:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 17 минут

Общее время: 22 минуты

Готовая всего за 20 минут, эта паста с грибами не разочарует!

Состав

• 16 унций сухих спагетти, лингвини или другой длинной лапши
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 32 унции грибов Бэби Белла (2 фунта), очищенных и нарезанных
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• Черный перец, для вкуса

Инструкции

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить макароны согласно упаковке. Около 9 минут.
2. Пока он готовится, добавьте оливковое масло, лук и чеснок в большой сотейник. Варить 3 минуты или пока лук не станет мягким.
3. Добавить грибы и соль. Варить 3-5 минут или пока грибы не станут мягкими.
4. Добавьте петрушку. Размешивать.
5. Полить пасту соусом и перемешать. Сверху посыпать сыром.
6. Подавайте немедленно и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если вы ищете еще несколько рецептов с грибами, вот некоторые, которые я не могу дождаться, чтобы попробовать!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Все простые в приготовлении рецепты с грибами

ГРИБНАЯ КАССЕРОЛЬ
32 унции. консервированные грибы, сушеные или свежие грибы
2 ст. мелко нарезанный лук
2 ст. Сливочное масло
1/4 с. панировочные сухари
2 ч. Л. лимонный сок
1/2 ч. Л. Соль
1/4 ч. Л. Вустерширский соус
1/2 с.светлый крем
1/2 с. тертый американский сыр

Обжарить грибы с луком и маслом в течение 5 минут до готовности. Добавлять крошки, варить 2 мин. Добавьте лимонный сок, Вустерширский соус и приправы. Выложить в форму для запекания. Вокруг грибов полейте сливки. Выпекать при 400 градусов в течение 15 минут. Сверху посыпать сыром и продолжать выпекать 8-10 минут, пока сыр не растает. На 8-12 порций.

ОВОЩНЫЙ ЗАВОД КАССЕРОЛЬ
6 яиц, взбитых
1/2 с.молоко (добавить в яйца)
2 ломтика хлеба (в мелкой крошке)
3/4 фунта тертого сыра чеддер
8 унций. белый сыр, нарезанный кусочками
1 фунт грибов, нарезанных ломтиками
1 фунт нарезанных цуккини
1 нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, раздавленный

Соединить овощи и обжарить в масле. Добавьте панировочные сухари и немного орегано. к молочно-яичной смеси. Добавьте сыр. Смешать с обжаренными овощами. Налить в форму размером 9 x 13 дюймов и запекать в течение 1 часа при 325 градусах.Разрезать на 2 дюйма квадраты для закусок.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ КАССЕРОЛЬ
2 банки зеленой фасоли по-французски
1 банка грибов, сушеные
1 банка грибного крем-супа
1 в. тертый сыр чеддер
1 банка обжаренных по-французски колец лука

Слейте воду с зеленой фасоли и грибов и перемешайте. Добавьте сливки грибной суп и помешивайте, пока вся фасоль не покроется. Затем добавьте 1/2 банки луковых колец и всего сыра.Поместите в форму для запекания, сверху выложите оставшиеся луковые кольца. Выпекать в духовке при 350 градусах 30 минут.

ТУНЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ ФАСОЛЬ КАССЕРОЛЬ
1 lg. банка зеленая фасоль (сушеная)
1 см. консервированный тунец
1 банка грибов; осушенный и разрезанный
2 ст. луковые хлопья
3 ломтика сыра

В миске смешайте тунец, стручковую фасоль и луковые хлопья. Добавить нарезку грибы. Хорошо смешать. Есть индивидуальные запеканки; разделить на 3 — 4 запеканки.Сверху на каждую запеканку положите 1 ломтик сыра. Запекать в духовке до сыр растаял.

КОЛБАСКА КАРТОФЕЛЬНАЯ КАССЕРОЛЬ
4 в. картофель с гребешком
2 в. сыр чеддер тертый
1 1/2 с. молоко
1 фунт колбасы, вареной и покрошенной
1 банка грибного крем-супа
Грибы, лук, соль и перец по вкусу.

Сделайте слои из картофеля, колбасы, грибов, лука и сыра. Сезон до вкус. Смешать суп и молоко и разлить слоями.Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах пока картофель не станет мягким.

КАРТОФЕЛЬ ТУНЕЦ КАССЕРОЛЬ
1 банка (7 унций) тунца
1 банка супа-пюре из брокколи
1 банка (6 унций) сгущенного молока
1 банка (4 унции) с небольшим количеством картофеля
1 банка грибов (опция)

Смешайте вместе. Выложить в форму для запекания. Выпекать при 375 градусах 20 минут.

ВЕТЧИНА И КАРТОФЕЛЬ КАССЕРОЛЬ
7-8 мед. Картофель
1 мед.коробка сыра Velveeta
2 банки грибного крем-супа
2 lg. лук, нарезанный
Тертый сыр чеддер
1/2 с. молоко
1 палочка сливочного масла или маргарина
3 фунта консервированной ветчины, нарезанной кубиками
1 банка грибов

Очистить картофель, нарезать ломтиками и положить в подсоленную воду на плиту примерно на 10 минут. После того, как картофель дойдет до кипения, положите сыр, 1/2 палочки. сливочного масла, лука, грибов и грибного супа в тяжелой кастрюле.Плавиться сырная смесь на слабом огне; снимите с плиты и добавьте 1/2 стакана молока. Размешивать пока хорошо не смешано. В форму для запекания выложить нарезанную кубиками ветчину с картофелем. Налить сырная смесь поверх слоев ветчины и картофеля. Добавьте тертый сыр и другая половина сливочного масла в качестве начинки. Выпекайте при 375 градусах 45 минут. пока запеканка не станет пузырящейся.

КАРТОФЕЛЬ СТРОГАНОФФ КАССЕРОЛЬ
1 1/3 с. вода
2 ст. Маргарин
1/2 с. молоко
1 1/2 с.картофельные хлопья быстрого приготовления
1 фунт говяжьего фарша
1/3 с. нарезанный лук
5/8 унций. упак. смесь коричневого соуса
1/2 с. вода
2/5 унций. банка Green Giant нарезанные грибы, сушеные
1 в. молочная сметана
1/4 ч. Л. укроп
Паприка по вкусу

Духовку разогреть до 350 градусов. В средней кастрюле смешайте 1 1/3 стакана воды и маргарин. Довести до кипения. Снять с огня. Добавьте молоко и картофельные хлопья. Перемешайте и отложите.В большой сковороде коричневая говядина и лук. Осушать. Добавить подливку смесь, 1/2 стакана воды и грибы. Варить и перемешивать до загустения. Удалить из нагревать. Добавьте сметану и укроп. Ложка в несмазанные 1 1/2 литра запеканка. Сверху выложить картофельное пюре и посыпать болгарским перцем. Выпекать при 350 градусов в течение 15-20 минут или до полного нагрева.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПЫ КАССЕРОЛЬ
Картофельные чипсы в стиле «Chips for Dip» (8 унций в упаковке), слегка раздробленные
1 (6 1/2 унций.) банка тунца, осушенная
1 банка грибов без жидкости
2 банки грибного крем-супа
1 1/2 банки молока

Слойные чипсы слегка разбиты в стеклянной форме для выпечки размером 13 x 9 дюймов. В средней миске измельчить тунец, добавить грибную пюре, грибы и молоко. Обдавать чипсы. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 25 минут или пока подрумяненный сверху.

КАССЕРОЛЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
8 мед. Картофель
4 моркови
2 луковицы
Чеснок — два зубчика (прессованные или очень мелко нарезанные)
1/2 кочана капусты
Грибы
1 стакан овощной смеси
Сметана
Сыр Колби или Чеддер

Отварить картофель и размять его.Сливочная запеканка. Поместите 1/2 картофель в блюдо и сформируем оболочку. Обжарьте овощи, перемешайте и поместите в оболочка. Сверху на овощи выложить сметану. Затем положите остальные сверху картофель, затем сыр. Выпекать при 400 градусах 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

ГОЛОДНЫЙ ЧЕЛОВЕК КАССЕРОЛЬ
2 в. приготовленная курица, нарезанная кубиками
2 в. лапша, приготовленная
2 в. молоко
1 банка грибного крем-супа
1 банка крем-супа из сельдерея
1/4 с.нарезанный лук
2 в. тертый мягкий сыр чеддер
1 ч. Л. Соль
1 банка грибов

Духовку разогреть до 350 градусов. Смешайте все ингредиенты. Ложка в 9 x 13-дюймовую форму для выпечки и запекать 45 минут, пока не прогреется.

ПИЦЦА КАССЕРОЛЬ
1 фунт гамбургера, подрумяненного и осушенного
1 банка (14 унций) для пиццы соуса
1 банка грибов и жидкость
1/4 ч. Л. чесночный порошок
1 1/2 с.сырые макароны
3 унции. Ломтики пепперони
1 в. вода
2 в. Сыр Моцарелла, тертый

Поместите все ингредиенты, кроме сыра, в запеканку на 2 литра. Готовьте на высоком уровне микроволновую печь в течение 17-20 минут, помешивая на полпути. Когда закончите, положите сверху сыр и дайте застыть, пока он не растает. Добавьте сыр.

КАССЕРОЛЬ КУРИНЫЙ
1 (3 фунта) нарезанный цыпленок из морозильной камеры
1/2 ч. Л. приправленная соль по вкусу
1/4 ч. Л.Перец
1 в. рис (белый или коричневый)
2 в. куриный бульон
1 lg. Лук
1/2 с. сельдерей
1 в. грибы
1-2 зубчика чеснока

Приготовить рис в курином бульоне, обжарить лук, сельдерей, грибы и чеснок. Когда рис готов, смешать овощи с рисом. Положите кусочки курицы в мелкую форму для запекания, распределить рис вокруг курицы, накрыть фольгой. Выпекать 55 минут при 350 градусов или пока вилка не станет мягкой. СОВЕТЫ. Чтобы сократить время на подготовку, начните запекать курицу во время приготовления риса, затем добавить, когда рис будет готов.Также для менее жирная, куриная кожа.

КАССЕРОЛЬ КУРИНЫЙ
5 приготовленных куриных грудок (около 2 1/2 фунтов)
1 уп. Смесь для фарша Pepperidge Farm (травы)
1 палочка олео
1 банка крем-супа из курицы
1 (8 унций) сметаны
1 1/2 с. куриный бульон
1 банка грибов без жидкости

Сливочное масло растопить, масло смешать с начинкой. Слой 3/4 смеси в нижней части продолговатая сковорода. Один слой измельченной курицы поверх смеси для фарша.Слой грибы поверх этого. Смешайте 1 стакан бульона, крем из куриного супа и кислый сливки, хорошо перемешать и распределить по остальным слоям. Поместите оставшуюся 1/4 начинки перемешайте и залейте смесь для фарша 1/2 стакана бульона. Готовить 30-40 минут при 350 градусах.

КУРИЦА, СЫР МИКРОВОЛНОВЫЙ КАССЕРОЛЬ И ГРИБ
2-3 целые куриные грудки
2 в. нарезанные свежие грибы
1 кубик куриного бульона
3 ст. масло или маргарин
2 ст.Петрушка
1 в. тертый сыр Моцарелла
Панировочные сухари итальянские
1 ч. Л. Кукурузный крахмал
1/4 с. вода
2 ч. Л. Паприка

Нагрейте сливочное масло в большой посуде, которую можно использовать в микроволновой печи, пока оно не растает. Панировочные сухари смешать с петрушка и перец. Обмакнуть половинки курицы в сливочном масле и протереть хлеб. смесь крошек. Положите курицу в панировке обратно в большую посуду и поставьте в микроволновую печь. примерно 9 минут, переворачивая блюдо по истечении половины времени приготовления. Ломтик грибы и отложите в сторону.Когда курица сварится, положить сверху тертый сыр, накрыть и отложить в сторону — согреться. Смешайте воду, кукурузный крахмал и бульон. куб в литровом контейнере. Готовьте в микроволновой печи примерно 3 минуты, пока не загустеет. Добавьте грибы и поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты, пока грибы не станут готовыми. Налить грибной смеси поверх курицы и сыра и дайте постоять несколько минут. Обслуживает 4 человек.

КАССЕРОЛЬ РИСОВАЯ ВЕТЧИНА
1 коробка смеси дикого риса дяди Бена
1 (10 унций.) коробка нарезанной брокколи, приготовленной и высушенной
1 в. ветчина рубленая
1 в. острый сыр Чеддер, нарезанный кубиками
1 банка грибов, сушеные
1 банка крем-супа из сельдерея
1 в. майонез
2 ч. Л. подготовленная горчица

Рис сварить в соответствии с указаниями. Выложите рис на дно формы 9 x 13. Слой наверху; брокколи, сыр, ветчина и грибы. Смешайте оставшиеся ингредиенты и ставим сверху. Посыпать пармезаном и запекать при 350 градусах 45 минут.На 4 или 6 порций

ГОРЯЧИЕ БРОККОЛИ И СЫРНЫЙ ДИП
3 стебля сельдерея, тонко нарезанного
1 нарезанная луковица
1 банка (4 унции) нарезанных грибов, высушенных
1/4 с. маргарин
3 ст. универсальная мука
1 рулет (5 унций) чесночного сыра, нарезанный ломтиками
1 упаковка (10 унций) замороженная нарезанная брокколи, размороженная
2 банки крем-супа из сельдерея

Обжарить сельдерей, лук и грибы в маргарине на сковороде. Вмешайте муку.Вылейте в слегка смазанную маслом мультиварку. Добавьте сыр, брокколи и сельдерейный суп. Готовьте на сильном огне, пока сыр не растает, периодически помешивая. Готовьте на медленном огне 2 часа или до истечения срока подачи. Подавать с разными крекерами или небольшими порциями. овощи, такие как брокколи, цветная капуста и зеленый болгарский перец. Выход: 4 чашки.

МЕКСИКАНСКИЙ СЫРНЫЙ ДИП
1 фунт острой колбасы
Коробка 2 фунта сыра Velveeta
1 банка золотистого грибного супа
1 мед.банка грибов, нарезанные
1 нарезанная луковица
1/2 фунта острого сыра Чеддер
1 банка помидоров с зеленым чили

Плавленые сыры. Обжарить колбаски и лук. Хорошо слейте воду. Смешайте все ингредиенты в мультиварка Сохраняйте тепло и подавайте с кукурузными чипсами или Doritos.

EASY BEEF CROCKPOT КАССЕРОЛЬ
1 банка грибного крем-супа
1 банка (4 унции) нарезанных грибов
1 lg. конверт смесь лукового супа быстрого приготовления
1/2 с.молоко
1 или 2 фунта. тушеная говядина

Соедините выше и готовьте в мультиварке на медленном огне 8-10 часов (можно загустить с 1 столовой ложкой муки и водной смеси для более густой подливки). Подавать рисовая или яичная лапша или макароны по локоть. Количество порций 4. Время приготовления 5 минут. Готовим лапшу 20 минут.

СТЕЙК СВИНИНЫ КАССЕРОЛЬ
1,5 фунта свинины нарезать соломкой
2 ст. Масло
1 lg. лук репчатый
1 см. зеленый перец, мелко нарезанный
14 унций.консервы для грибов, сушеные
8 унций. банка томатный соус
3 ст. коричневый сахар
1 1/2 ст. Уксус
1 1/2 ч. Л. Соль
2 ст. Вустерширский соус

Коричневая свинина в масле на сковороде. Чтобы удалить излишки жира, слейте на бумажные полотенца. Поместите свиные полоски и все оставшиеся ингредиенты в мультиварку на 6-8 часов. на низком уровне или 4 часа на высоком. Подавать с лапшой или рисом. Может быть помещен в форму для запекания смазываем маслом и запекаем 2 часа при 350 градусах.

ТЕЛО ГОВЯДИНЫ КРОКПОТ
2 фунта тушеной говядины
1 нарезанная луковица
2 стебля сельдерея, нарезанного кусочками
3 моркови, нарезанные кусочками
4 или 5 картофелин, нарезанных кусками
1 банка грибов (по желанию)
2 ч. Л. Соль
2 ст. Сахар
2 ст. Тапиока
Lg. банка томатного сока (46 унций)

Поместите ингредиенты в мультиварку в указанном порядке, плотно накройте и дайте приготовиться день.

СТЕЙК ПЕРЦА В А КАШЕЛЬ ДЛЯ КРОКА
От 6 до 8 стейков из перца
1 lg.консервированный грибной суп
1 ст. Соус Мастер
1 lg. лук, нарезанный кольцами
1 мед. болгарский перец, нарезанный соломкой
1 в. свежие или консервированные грибы
1 в. мука
4 кубика говяжьего бульона
Даш чёрного перца
4 ст. растительное масло

Обвалять стейки из перца в муке и перце. Жарить на растительном масле на среднем огне пока слегка не подрумянится. Поместить в мультиварку, залить супом мясо. Добавить соус Мастер и бульонные кубики.Сверху разложить овощи. Посыпать еще перец, готовьте на медленном огне 6-8 часов или пока мясо не станет мягким.

КРОКПОТ СПАГЕТТИ
1 фунт обжаренного говяжьего фарша (положить в мультиварку)
1 конверт со смесью для спагетти (American Beauty)
2 ст. рубленый лук быстрого приготовления
8 унций. банка томатный соус
4 1/2 с. томатный сок или V-8
4 унции. консервы для грибов, сушеные
4 унции. сухие спагетти, разбитые на трети (около 1 1/2 гр.)

Смешайте в мультиварке всю лапшу, кроме спагетти, и перемешайте. Накройте и охладите низкий 6-8 часов. Включите последний час на максимум и добавьте спагетти. Часто помешивайте.

КРОКПОТ ЧАУ МЭИН
4 унции. можно грибы
1 1/2 фунта. стейк нарезанный кубиками
4 шт. Сельдерея
2 мед. Лук
1 в. горячая вода с 3 бульонными кубиками
3 ст. соевый соус
2 ч. Л. Вустерширский соус
1 фунт банка китайских овощей
2 ст.кукурузный крахмал и 2 ст. Вода

Готовьте 8-10 часов в мультиварке — за 1 час до подачи на стол добавьте китайский овощи и кукурузный крахмал и вода.

ОДЕЖДА
1 в. масло или маргарин
2 в. лук репчатый
2 в. сельдерей, нарезанный
1/4 с. веточки петрушки
2 банки (8 унций) сушеных грибов
12-13 с. слегка подсушенные кубики хлеба
1 ч. Л. приправа для птицы
2 яйца, хорошо взбитые
1 1/2 ч. Л.Соль
1 1/2 ч. Л. Шалфей
1 ч. Л. сушеный тимьян
1/2 ч. Л. Перец
1/2 ч. Л. майоран (по желанию)
От 3 1/2 до 4 1/2 гр. куриный бульон или бульон из индейки и нарезанные кубиками потроха

ПРИМЕЧАНИЕ: При использовании смеси для фарша с приправами не используйте травы и соль. Растопить масло в на сковороде и обжарить лук, сельдерей, петрушку и грибы. Залить хлеб кубики в очень большой миске. Добавить все приправы и хорошо перемешать, упаковать слегка в мультиварку. Накройте и поставьте на 45 минут; затем уменьшите до минимума варить от 4 до 8 часов.(Я не добавляю всю жидкость, обычно от 2 до 2 1/2 стакана.

ЛОАФ ИЗ ЛОСОСНОГО СЫРА
1 банка (16 унций) лосося, осушенного без костей
1 банка (4 унции) нарезанных грибов, высушенных
1 1/2 с. панировочные сухари
2 яйца, взбитые
1 в. тертый американский сыр
1 ст. лимонный сок
1 ст. сухой фарш из лука

Обвалять рыбу хлопьями, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Влить в смазанную маслом мультиварку и сформируйте округлую буханку.Накрыть крышкой и варить 1 час. затем низкий от 3 до 5 часов.

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ДЛЯ КУРИЦЫ
2 lg. Куриные грудки, приготовленные и нарезанные кубиками
2 банки Мексикорн
8 унций. горячая мексиканская Velveeta
1 банка куриного бульона
1 см. можно грибы
1 банка зеленого чили, нарезанного
3 пучка нарезанного зеленого лука
1 банка крем-супа из курицы
1 банка крем-супа

Варить в мультиварке, пока сыр не расплавится.

ГРИБ ФРАНЦУЗСКИЙ СУП
На 4 порции 2 1/2 гр. лук, нарезанный
3 ст. масло или маргарин
3/4 фунта грибов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2 банки (14 1/2 унции) говяжьего бульона
2 ст. сухой шерри
4 ломтика французского хлеба толщиной 1/2 дюйма
1 в. Швейцарский сыр тертый
1/4 с. Сыр Пармезан, тертый

В кастрюле емкостью 3 литра обжарить лук на сливочном масле на среднем огне в течение пяти минут. Добавить грибы; варить и перемешивать три минуты.Удалить и зарезервировать четыре дольки грибов для украшения. Вмешайте бульон и херес; довести до кипения. Покрытие и тушить 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите хлеб на противне; запекать в духовке примерно 10 минут, пока они не подрумянятся. Удалить тост; нагревать бройлер. Измельчите половину супа в блендере, затем вернитесь к кастрюля; размешивать. Разделите суп поровну на четыре чашки по 1 1/2 стакана, пригодные для запекания. (см. примечание ниже). Сверху на каждую порцию положите 1 ломтик тоста, 1/4 стакана швейцарского сыра, один зарезервированный ломтик грибов и 1 столовая ложка сыра пармезан.Жарить три до пять минут до золотисто-коричневого цвета. Примечание: суп можно запекать в большой порции. блюдо, а не отдельные миски, если хотите.

СТЕЙК И ГРИБЫ СУП
МАРИНАД
2/3 с. оливковое масло
2 ст. лимонный сок
1 ст. темно-коричневый сахар
2 ст. соевый соус
1 ч. Л. Дижонская горчица
1 ч. Л. чеснок, рубленый

СУП
1,5 фунта стейка, нарезанного кубиками по 2,5 см (подойдет стейк рибай)
3 ст.оливковое масло
3 ст. Сливочное масло
3 мед. лук, 1/2 крупно нарезанный и 1/2 тонко нарезанный
2 моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
2 см. Ребрышки сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
1 фунт грибов, нарезанных толстыми ломтиками
универсальная мука
6-8 с. говяжий бульон
1 1/2 ч. Л. Соль
1/4 ч. Л. перец свежий молотый
1 лавровый лист
1 1/4 фунта эскарола — промыть и нарезать небольшими кусочками

Смешать ингредиенты маринада в миске и добавить кубики стейка.Быть уверен, что все они погружены в воду. Отложите на 1 час или на ночь. тем временем нагрейте половину оливкового масла и сливочного масла в кастрюле. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Варить на среднем огне около 5 минут. Добавить грибы и продолжайте готовить, пока они не завянут. Удалить овощ из кастрюли и отложите в сторону.

Вытрите все овощи из кастрюли и добавьте оставшееся масло и масло. Вынуть стейк из маринада и обсушить кубики бумагой. полотенца.Присыпать их мукой, лишнюю муку выбросить. Нагрейте масло и сливочного масла в кастрюле, добавить стейк и обжарить кубики, осторожно не гореть. Достаньте стейк из кастрюли и отложите. Верните приготовленное овощи и грибы в кастрюлю вместе с сырым нарезанным луком. Добавить 6 чашки бульона, соль и перец и тушить 15 минут.

Чтобы закончить суп, добавьте стейк, эскарол и бульон, если необходимо, и варить на медленном огне, пока суп не станет горячим, а эскарол еле приготовится.6 порций.

ГРИБНАЯ ЯЙЦО КАПЕЛЬ СУП
1 банка (11 унций) куриного бульона
1 банка воды
1 ч. Л. Соль
1 мелко нарезанный лук
2 яйца
1 см. банка нарезанных грибов
1 ст. Кукурузный крахмал
Белый перец по вкусу

Вымойте и нарежьте зеленый лук кусочками размером 1/8 дюйма. Тщательно взбить яйцо. Растворите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках холодной воды. Нагрейте 1 банку куриный бульон и 1 банку воды в кастрюле до кипения.Добавьте соль и перемешайте несколько раз. Медленно добавляйте кукурузный крахмал, пока смесь не загустеет. Добавьте грибы, а затем зеленый лук и перемешайте несколько раз. Осторожно перемешайте взбитый яйцо. Немедленно выключите огонь. Служить. Пусть каждый добавит белый перец в вкус. 4 порции.

Легкий рецепт грибного соуса или грибной соус

Легкий рецепт грибного соуса

Настоящее признание, мы — фанаты соуса. Серьезно, нам не хватает грибной подливки.Наш восхитительный рецепт очень прост и довольно опасен. Почему? Поскольку его так легко приготовить и очень вкусно, трудно не есть его каждый день. Мы надеваем это на все. Буквально почти все, кроме ванильного мороженого. Картофельное пюре (да), мясо, овощи, обмакивание с хлебом, что угодно, мы будем добавлять его в наши пикантные блюда в любое время дня. Фактически, один из наших поваров ел эту подливку на завтрак два дня подряд, просто чтобы закончить все остатки тестирования рецептов! Вот это полная одержимость и преданность делу.

Видео:

Свежие грибы для соуса и заморозки

Удивительный вкус этого рецепта грибного соуса настолько ярко выражен, землистый и вкусный, что понравятся любителям грибов в каждом кусочке или глотке, если вы действительно безумно одержимы. Конечно, есть определенно любители грибов, потому что им не нравится текстура. Но попробуйте выложить немного этого ароматного грибного соуса на подушку из сливочного картофельного пюре или отличный стейк на гриле, и посмотрите, что они думают. Если им все еще не нравится этот грибной соус, это плохо для них, потому что это означает, что для вас есть еще кое-что. И, что лучше всего, вы можете заморозить соус, чтобы сохранить его на потом. Даже в оттаявшем состоянии он по-прежнему имеет восхитительный вкус. Наслаждаться!

Узнайте больше -> Грибные рецепты здесь

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Вкусный грибной соус

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Таким образом получается большая порция соуса, идеально подходящая для встреч.Если вам нужна меньшая партия, разрежьте ее пополам или сделайте как есть, а оставшуюся часть заморозите для использования в будущем.

• 6 столовых ложек (57 г) сливочного масла (3/4 палочки), разделенных на части
• 16 унций (454 г) грибов, нарезанных ломтиками
• 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 1/2 стакана (45 г) мука
• 3 стакана (940 мл) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

• В кастрюле растопите 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить около 10 минут до золотистого цвета и полного испарения грибной жидкости.

• Добавьте чеснок и оставшееся масло (4 столовые ложки) . Готовьте около 1 минуты или пока масло не растает. Увеличьте огонь до сильного.

• Взбейте муку, постоянно помешивая, чтобы удалить комки. Добавьте около 1/2 стакана говяжьего бульона, взбивая, пока не смешается.

• Влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородности. Продолжайте готовить на сильном огне, пока соус не закипит.

• Уменьшите огонь до средне-слабого, часто помешивая, тушите до загустения, около 15-20 минут в зависимости от желаемой толщины. Приправить солью и перцем по вкусу (соль и аромат немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).

• Подавайте с вашим любимым мясным рулетом, картофельным пюре или чем-нибудь еще, что вам нравится.

Калории: 89 ккал, углеводы: 7 г, белки: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 15 мг, натрий: 523 мг, калий: 185 мг, сахар: 2 г, витамин А: 430 МЕ, Витамин С: 1.4 мг, кальций: 5 мг, железо: 0,5 мг

Курс: соусы, гарнир

Кухня: американская, праздничная, плита, вегетарианская

Калорийность: 89

Вот еще отличные рецепты грибов! Мы знаем, что вам понравится этот соус в любое время года! Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь с нами в наших социальных сетях, таких как Facebook и Instagram. Нам нравится видеть ваши творения! Большое спасибо и счастливого приготовления вам и вашей семье!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ: ГРИБЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ

Хранение: 12 месяцев +
Выход: около 36 чашек (18 пинт)

Консервированные грибы — отличный способ сохранить этот вкусный продукт, чтобы наслаждаться им круглый год в виде горячего завтрака, пирога с заварным кремом, ингредиента для начинки пиццы, добавления в жаркое, ризотто и других блюд.Наш фаворит — добавление их в тунец с утра. Также отлично подходит для добавления в домашний соус, чтобы подавать на гриле с красным мясом или курицей! Баллончик под давлением в полпинтовых банках для удобства.

Состав:

13 кг (29 фунтов) свежих грибов
вода
морская соль (по желанию)
кипяток

1. Приготовьте банки, накрыв водой и кипятя в течение 10 минут. Перед добавлением горячих банок на дно вашему автоклаву необходимо 2 дюйма (5 см) предварительно кипяченой воды, поэтому поставьте автоклав на сильный огонь, чтобы вода стала горячей.
2. Замочите грибы на несколько минут, затем хорошо промойте под прохладной водой, чтобы удалить загрязнения. Обрезка заканчивается, держа гриб боком и обрезая конец стебля так, чтобы стебель находился на одном уровне с шляпкой. Если грибы открылись, снимите кожуру. Грибы можно оставить целыми, либо разрезать пополам или дольками.
3. Поместите грибы в сковороду и добавьте воды, чтобы они покрыли их (осторожно надавите, поскольку они будут плавать), затем доведите до кипения, кипятя в течение 5 минут.
4. С помощью шумовки разложите горячие грибы в горячих банках, выбросив жидкость для приготовления (я кипятлю жидкость для приготовления и уменьшаю ее вместе со стеблями и кожурой, чтобы получился грибной бульон).Заполните горячие банки грибами до 1 дюйма свободного пространства. При желании добавьте 1/4 чайной ложки молотой морской соли в каждую полпинтовую банку (по 1/2 чайной ложки в каждую полпинтную банку). Добавьте свежую кипящую воду до 1 дюйма (2,5 см) свободного пространства. Удалите все пузырьки, добавив больше кипятка, если необходимо, чтобы оставалось свободное пространство в 1 дюйм (2,5 см). Добавьте уплотнения и кольца, затягивая до кончиков пальцев.
5. Поместите каждую запечатанную банку с грибами в консервный автомат. Закройте консервный автомат крышкой и включите сильный огонь. Как только появится белый пар (постоянный поток), выпустите воздух в течение 10 минут, прежде чем добавлять вес и довести до давления (10 фунтов, циферблатный индикатор 11 фунтов).При необходимости отрегулируйте уровень давления в соответствии с вашей высотой. Как только давление будет достигнуто, включите таймер на 45 минут (полпинты, пинты). Когда время истечет, выключите нагрев и дайте давлению вернуться к нулю. Затем снимите груз и подождите еще 5 минут, прежде чем снимать крышку и охлаждающие банки, на ночь на покрытой полотенцем скамейке.
6. На следующий день: проверьте герметичность банок перед маркировкой и хранением в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев. Крышки банок не должны прогибаться вверх или вниз при нажатии.Перед хранением снимите ленты и храните банки в один слой на полке.

Идеи для сервировки.

• Слейте воду из банки с грибами и разогрейте на сковороде с беконом, яйцами, помидорами черри и ломтиками кабачков. Подавать на тостах.

• Нарезать грибы ломтиками и добавить в пирог с заварным кремом (или положить кусочки поверх пирога с начинкой)

• Используйте в качестве начинки для пиццы.

• Добавить в жаркое.

• Используйте банку грибного супа или бульона, чтобы приготовить грибное ризотто: также перемешайте несколько грибных ломтиков с ризотто. Нам нравится добавлять лук, чеснок, бекон, куриное бедро, снежный горошек и сыр пармезан.

• После того, как вы приготовили подливку, перемешайте несколько горячих консервированных грибов и подавайте с красным мясом или курицей на гриле.

СОВЕТЫ

• Баллон под давлением в полпинтовых банках для удобства

• Тщательно вымойте грибы перед консервированием — вымойте дважды, если крышки открылись, так как они могут содержать грязь

• Оставьте кулинарную жидкость и остатки (кожура, стебли) для приготовления грибного бульона

• По возможности используйте маленькие твердые свежие нераспечатанные грибы.

Серьезно хорошая начинка для грибов

Этот домашний грибной фарш, наполненный свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматный и очень вкусный . Начинка вкусная и мягкая в середине, а сверху идеально хрустящая. Это естественно веганский продукт, и вы можете приготовить его заранее. Перейдите к рецепту грибной начинки или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как ее приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как мы делаем начинку для грибов с нуля

Я всегда любил начинку, но эта версия с грибами, луком и шалфеем быстро стала моей любимой.Он такой вкусный, что я с удовольствием ем его отдельно, без подливки и других блюд.

Как написано и на фотографиях, фарш веганский, и позвольте мне сказать, что он невероятно вкусный, и мы искренне верим, что всем, даже мясоедам за столом, она понравится.

Мы используем качественный хлеб, много грибов, которые придают глубокий пикантный вкус, лук, зелень и богатый овощной бульон. Обычно мы не добавляем яйца, хотя вы можете добавить их (см. Разделы с вариантами ниже).

Рецепт прост и идеально подходит для заблаговременного приготовления, что идеально подходит, если вы добавляете его в более крупное меню, например, на День Благодарения! Вот основной процесс, и помните, что выше есть краткое видео с рецептом, которое поможет вам через него:

1. Просушите хлеб. Для получения наилучшей текстуры фарша мы любим нарезать хлеб кубиками, а затем, пока мы готовим остальные ингредиенты, выпекаем хлеб в духовке до полного высыхания. В духовке с температурой 350 ° F это занимает около 20 минут.Мы не хотим, чтобы хлеб подрумянился, но мы хотим, чтобы внешний вид был сухим и немного твердым.
2. Подготовьте грибы. Мы используем много грибов в этой начинке (целый фунт) и любим сочетание двух или более разновидностей. На фотографиях и видео мы использовали половину кремини (бэби белла) и половину грибов шиитаке. Использование более чем одного сорта добавляет дополнительный аромат. Мы нарезаем их очень мелко, настолько мелко, что их даже не видно в готовой начинке. Они как бы прячутся между кубиками хлеба.Чтобы нарезать их, используйте кухонный комбайн или делайте это вручную.
3. Подготовьте лук, сельдерей и зелень. Лук и сельдерей — классические ингредиенты для начинки. Мы их просто мелко рубим. Что касается трав, мы в значительной степени полагаемся на шалфей, который на вкус сладкий, цитрусовый и немного пахнет сосной. Мы любим использовать для этого свежие травы, но вы можете использовать сушеные; количество ингредиентов для обоих указано в рецепте ниже.
4. Обжарить овощи . Сначала готовим грибы в хорошем количестве оливкового масла.Если сначала их приготовить, грибы выделяют много жидкости и начинают подрумяниваться, что еще больше усиливает их вкус. Затем к уже приготовленным грибам добавляем лук, сельдерей, зелень и немного чеснока. Готовят еще несколько минут, пока не станут мягкими и сладкими.
5. Сезонный колодец . Это действительно важный шаг. По этому рецепту получается довольно много начинки, и правильная приправка имеет решающее значение для того, насколько ароматным и вкусным будет конечный продукт. В приведенном ниже рецепте мы даем советы, сколько соли и перца вам следует добавить, но убедитесь, что вы попробовали смесь грибов и лука несколько раз, чтобы убедиться, что вам нравится приправа.Если во время вкуса вкус не появляется, добавьте немного соли.
6. Добавьте бульон и кубики хлеба . Просто перемешайте все вместе, обращая внимание на то, выглядит ли хлеб сухим. Если это так, добавьте еще немного жидкости. В зависимости от того, какой хлеб вы использовали, вы можете добавить на чашку больше бульона.
7. Запекать начинку. Выпекаем начинку в духовке при температуре 350 ° F в течение 30 минут, затем открываем ее и выпекаем еще 10 минут.Это гарантирует, что середина останется мягкой и влажной, а верхняя часть станет немного цветной и хрустящей.

Варианты начинки

Эта грибная начинка просто восхитительна, как написано, но это не значит, что вы можете внести некоторые изменения, чтобы сделать ее своей собственной.Вот несколько предложений:

• Добавьте яйца: Для получения более кремовой, плотно упакованной текстуры добавьте в бульон одно или два яйца, прежде чем смешивать с овощами и хлебом. (См. Раздел часто задаваемых вопросов ниже, чтобы узнать, почему мы не добавляем яйца.)
• Добавьте колбасу, бекон или панчетту : сначала приготовьте сырую колбасу, бекон или панчетту, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, а затем переложите мясо в миску, чтобы добавить позже, но оставьте топленый жир на сковороде.В топленом жире приготовьте грибы и овощи. Затем, когда вы будете перемешивать кубики хлеба, добавьте приготовленное мясо.
• Добавьте еще больше грибного вкуса с помощью грибного порошка: Чтобы приготовить грибной порошок, добавьте сушеные белые грибы в блендер и измельчите до мелкого порошка. Добавьте около 1 чайной ложки к смеси грибов и овощей. Остальное храните в герметичном контейнере и используйте для добавления в подливы, овощные гамбургеры и супы.
• Добавьте сухофрукты или жареные орехи для текстуры и цвета. : Добавьте их вместе с кубиками хлеба.В качестве сушеных фруктов используйте сушеную клюкву, золотой изюм или абрикосы, а орехи — жареные и измельченные орехи пекан или грецкие орехи.
• Добавьте яблоки : Приготовьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки с луком и сельдереем. Яблоки добавят немного сладости, чтобы сбалансировать пикантную начинку.
• Добавьте сыр пармезан : Чтобы усилить вкус, добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
• Добавьте вареную чечевицу : Чтобы превратить эту начинку в основное вегетарианское блюдо, добавьте 1 или более чашек вареной чечевицы для дополнительной силы прилипания и протеина.

Часто задаваемые вопросы

Вам нужны яйца для начинки?

Нет, но это зависит от текстуры, которую вы ожидаете от середины начинки. Яйца не добавляют особого вкуса, но они меняют текстуру. Яйца делают начинку более густой и сладкой (как хлебный пудинг) и помогают ей держаться при подаче. Наша начинка (приготовленная без яиц) не склеивается, как хлебный пудинг, но все равно остается влажной и мягкой в ​​середине.Если вы предпочитаете, чтобы начинка держалась немного дольше, добавьте одно или два яйца. См. Раздел примечаний рецепта для получения конкретных указаний.

Какой хлеб мне использовать?

Держитесь подальше от очень мягкого или обогащенного хлеба, такого как бриошь или хала. Для лучшей начинки используйте качественный хлеб, желательно из местной пекарни. Мы рекомендуем сытный хлеб в стиле пекарни, например французский хлеб, закваску или деревенский хлеб. Также лучше использовать дневной хлеб, так как хлеб легче впитывает вкус грибов и бульона, не становясь мягким.Если у вас нет времени ждать, не волнуйтесь, мы создали шаг к нашему рецепту, который в любом случае сушит хлеб.

Можно заранее приготовить начинку?

Совершенно верно! Вы можете высушить хлеб и приготовить смесь грибов и овощей за пару дней, а затем смешать их вместе и запечь. Или вы можете следовать нашему рецепту вплоть до добавления смеси для начинки в форму для выпечки, накрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь, а затем выпекать на следующий день. Остатки начинки тоже неплохо хранятся.Просто разогрейте в духовке (если она кажется сухой, добавьте немного бульона перед запеканием).

Можно ли заморозить начинку?

Да! После выпекания дайте начинке остыть, а затем переложите в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки. Заморозить на месяц (может и больше). Когда вы будете готовы его съесть, разогрейте его в духовке или микроволновой печи, пока он не прогреется.

В чем разница между начинкой и заправкой?

Технически, как следует из названия, чтобы назвать эту начинку, ее нужно было бы во что-то фаршировать (например, индейку), а заправку готовить в отдельной форме для запекания.Для меня это имеет большой смысл, но, как я уверен, вы заметили, называем мы это начинкой или заправкой, обычно зависит от того, откуда мы. В моем случае моя семья всегда называла это начинкой — независимо от того, фаршировали мы ее в индейке или нет.

Можно положить это в индейку?

Технически да, но это может быть немного сложно. При приготовлении фарша внутри индейки вам необходимо приготовить начинку, пока она не нагреется до 165 ° F, чтобы ее можно было безопасно есть.Дополнительное время, необходимое для того, чтобы фарш нагрелся до этой температуры, обычно означает пережаривание индейки. Именно поэтому мы готовим начинку в отдельной форме для запекания, и это то, что мы рекомендуем.

Еще больше достойных гарниров на День Благодарения

Серьезно хорошая начинка для грибов

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ВСЕГО 1 час 20 минут

С начинкой из свежих грибов, лука, шалфея и тимьяна полностью приготовлены домашние грибы. очень вкусно.Начинка вкусная и мягкая в середине, а сверху идеально хрустящая. Мы сохраняем эту начинку веганской и используем наваристый овощной бульон. Мы считаем, что в этом случае начинка очень вкусная, но при желании вы можете использовать куриный или индейный бульон в качестве замены. Сливочное масло также можно заменить оливковым маслом или добавить яйца, чтобы получилась немного более густая кремовая текстура. См. Нашу статью выше и раздел примечаний ниже, чтобы узнать больше о яйцах в начинке.

На 8–10 порций

Вам понадобится

1 большая буханка хлеба в деревенском стиле пекарни, например, французский хлеб или закваска (от 14 до 16 унций)

6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла

450 г белой пуговицы, кремини, шиитаке или лесных грибов (или их смеси)

2 чашки нарезанного кубиками желтого лука (1 большая луковица)

1 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (3 больших стебля сельдерея)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

2 столовые ложки мелко измельченного свежего шалфея или 2 чайные ложки сушеного шалфея

1 столовая ложка мелко измельченных свежих листьев тимьяна или 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1 столовая ложка чистого кленового сиропа, см. Примечание

От 2 до 3 стаканов (470–700 мл) жирного овощного бульона или куриный или индюшачий бульон

1/4 стакана свежей нарезанной петрушки или 1 1/2 столовой ложки сушеной петрушки

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

• Приготовьте хлеб

Нагрейте духовку до 176 ° C (350 градусов по Фаренгейту).

Нарезать хлеб кубиками диаметром 2,5 см, разложить на большом противне с бортиками и выпекать, время от времени помешивая, пока хлеб не станет сухим и твердым снаружи, в течение 20–25 минут.

• Готовим овощи

Пока хлеб запекается, готовьте и готовьте овощи. Нарежьте грибы очень мелкими кусочками вручную или с помощью кухонного комбайна. Если вы используете кухонный комбайн (самый быстрый метод), поместите половину грибов в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока не нарежете их на кусочки размером с рис.Переложите в миску, а затем повторите с оставшимися грибами.

Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или глубокой кастрюле на среднем огне, а затем добавьте грибы. Готовьте, часто помешивая, 5-8 минут, пока жидкость не испарится и они не станут коричневыми.

Добавьте лук, сельдерей, чеснок, шалфей и тимьян. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и не станет сладким. Приправить солью и перцем — начните с 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца, попробуйте, а затем добавьте оттуда.Добавьте кленовый сироп.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте бульон. Попробуйте смесь еще раз и проверьте приправу. Если нужно, добавьте еще щепотку соли. Добавьте кубики хлеба и половину петрушки. Если после того, как хлеб хорошо перемешан с овощной смесью, он все еще выглядит сухим, добавьте еще 1/4 стакана бульона или больше, пока хлеб не станет влажным, но остановитесь, пока на дне кастрюли не появится лишняя жидкость.

• Завершение

Перелейте начинку в слегка смазанную маслом форму для выпечки (используйте глубокую квадратную форму размером 8 дюймов на 8 дюймов, форму 9 на 13 дюймов или аналогичную).Накройте слоем фольги, а затем запекайте 30 минут. Откройте начинку и запекайте еще 10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Подавать, посыпав сверху оставшейся петрушкой.

Советы Адама и Джоанны

• Бульон: для максимального вкуса используйте жирный бульон, такой как домашний овощной бульон, или купленный в магазине бульон или бульон премиум-класса. Мы успешно использовали органический овощной бульон Pacific Foods.
• Кленовый сироп уравновешивает пикантность грибов.Если у вас нет чистого кленового сиропа, вы можете отказаться от него или заменить его 1 столовой ложкой коричневого сахара.
• Добавление яиц: взбейте одно или два яйца (в зависимости от того, насколько густой должна быть середина) в холодный бульон. Дайте смеси грибов и лука немного остыть, добавьте кубики хлеба, а затем добавьте бульон и смесь яиц. Переложите в форму для запекания и запекайте, как указано в рецепте выше.
• Для веганской начинки убедитесь, что хлеб и бульон, которые вы используете, отмечены как веганские.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер 1 из 8 порций / 270 калорий / общее количество жиров 11,4 г / насыщенные жиры 1,6 г / холестерин 0 мг / натрий 694,7 мг / углеводы 37.2 г / Пищевые волокна 4,2 г / Всего сахаров 5,2 г / Белки 7,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как консервировать грибы — Усадьба Acres

Этот пост может содержать партнерские ссылки, мое полное раскрытие можно прочитать здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я люблю грибы и люблю добавлять их в самые разные блюда. От жаркого до пасты и пиццы, но мне не очень нравится вкус консервированных грибов.Я считаю их мягкими и эластичными, но мне не нравится добавлять их в свои рецепты! Так что я жду отличной распродажи, запасаюсь свежими грибами и сама ем их. Разница во вкусе просто потрясающая! На самом деле они настолько хороши на вкус, что я больше никогда не смогу вернуться к купленным в магазине консервированным грибам.

Самое замечательное в том, что грибы так легко собирать сами. Следуйте шаг за шагом!

Состав

• Грибы целые или нарезанные — в среднем 14 1/2 фунтов для консервной загрузки 9 пинт.В среднем 7 1/2 фунтов для консервной загрузки в 9 полпинт. Это примерно 2 фунта на банку.
• Соль
• Вода

Принадлежности

• Розетка под давлением
• Большая чаша
• Большая кастрюля или кастрюля для соуса
• Ковш
• Воронка для консервирования
• Пинтовые или полпинтовые консервные банки

Шаг 1. Выберите грибы

Выбирайте грибы хорошего качества, не используйте мягкие или обесцвеченные грибы.Вам нужны красивые яркие грибы с плотно закрытыми шляпками. Обрежьте концы стержня и все обесцвеченные части.

Замочите грибы в холодной воде на 10 минут, чтобы удалить грязь. Затем промойте чистой водой.

Шаг 2. Нарезать грибы

Маленькие грибы можно оставить целыми или нарезать ломтиками, большие грибы — нарезать ломтиками. Я использую кухонный комбайн, чтобы нарезать грибы. Это экономит много времени, хотя выглядит не так красиво, как ручная нарезка.

Шаг 3. Готовим грибы

Положите нарезанные или целые грибы в кастрюлю и залейте водой.Довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 4. Наполнение банок

Снимите кастрюлю с грибами с огня и переложите грибы в консервные банки, оставив 1 дюйм свободного пространства.

Добавьте 1/2 ч. Л. соли в каждую банку, при необходимости залейте горячей водой, оставив 1 дюйм свободного пространства. Проведите лопаткой по внутреннему краю банки, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Протрите края банок начисто и закройте крышки, плотно затяните кольца от руки.

Шаг 5.Можно грибы

Поместите фляги в автоклав под давлением, и вы можете пить пинты и полпинты в течение 45 минут при давлении 10 фунтов или с поправкой на вашу высоту.

Когда время истечет, выключите автоклав и дайте ему самостоятельно вернуться к нулевому давлению. Когда все будет готово, достаньте банки из консервного автомата и положите на полотенце.

Дайте им посидеть от 12 до 24 часов в покое. Затем проверьте, нет ли незапечатанных банок. Их можно переработать или заморозить, чтобы сразу же использовать.

Снимите кольца с банок, протрите банки и наклеите этикетку. Храните банки в прохладном, сухом, темном месте.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 14 1/2 фунта грибов
• 9 ч. Л. соль
• вода

Инструкции

1. Выбирайте грибы хорошего качества, обрезайте кончики и любые обесцвеченные части.
2. Замочите грибы в холодной воде на 10 минут. Затем промойте чистой водой.
3. Грибы нарезать ломтиками, маленькие при желании можно оставить целыми.
4. Поместите грибы в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить 5 минут.
5. Перелейте ковш в консервные банки и при необходимости залейте водой, оставив 1 дюйм свободного пространства. Добавьте 1/2 ч. Л. соли в каждой банке. Удалите пузырьки воздуха из банок, протрите их края и закройте крышками.Обработка в автоклаве при давлении 10 фунтов в течение 45 минут, адаптированном к вашей высоте.
6. Когда консервный автомат полностью остынет и сбросит давление, снимите банки и поместите на полотенце. Дайте банкам постоять в покое от 12 до 24 часов. Снимите кольца с банок, банки начисто протрите. Затем промаркируйте и храните в прохладном, темном, сухом месте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вам также может понравиться:

Ким Миллс, мама 6 лет, обучающаяся на дому, живет в городской усадьбе в Онтарио, Канада.