Автор: alexxlab

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

38 гр.

высокое

Калорий

(Ккал)

224 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий на кефире и соде

Как правило, пышные оладьи готовят на дрожжах. Но для этого требуются определенные навыки и много времени. Начинающим кулинарам больше подойдет рецепт с кефиром и содой. Если все сделать правильно, оладушки получатся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г;
• Масло — 20 мл;
• Кефир — 200 мл;
• Сахар — 10 г;
• Сода — 5 г;
• Щепотка соли, ванилин.

Пошаговый рецепт пышных оладий на кефире и соде

Шаг 1:

Перед началом готовки нужно разогреть кефир на плите или в микроволновке. Только в этом случае получатся по-настоящему нежные и пышные оладьи. Кефир не должен быть горячим, просто теплым.

Шаг 2:

Насыпьте соду в кефир, перемешайте. Добавьте сахар и посолите смесь, затем аккуратно влейте туда растительное масло.

Шаг 3:

Потихоньку начинайте высыпать муку в центр кефирного теста. Добавляйте ее небольшими порциями, постоянно помешивая. Чтобы не было комочков, лучше мешать поочередно венчиком и вилкой.

Шаг 4:

Тесто должно постоять 15 минут, на его поверхности появятся пузырьки. После этого можно приступать к жарке. Разогрейте на сковороде сливочное либо растительное масло, выкладывайте в него небольшие оладьи. Их удобнее всего лепить мокрыми руками или большой ложкой.

Шаг 5:

Обжаривайте каждый кусочек теста с двух сторон, пока они не подрумянятся. Кушать их можно в горячем виде со сметаной, медом или вареньем.

Некоторые кулинары дополнительно смазывают горячие оладьи сливочным маслом. Оно моментально тает, оставляя блестящую пленку и восхитительный молочный аромат. Но помните, что масло делает выпечку еще калорийнее. Есть и другие тонкости приготовления вкусных оладушек:

1. Можно использовать не только пшеничную, а и гречневую или кукурузную муку или их смесь.
2. Жирность кефира не имеет значения, но лучше не покупать обезжиренный продукт, в нем содержится минимум полезных веществ.
3. Самая вкусная выпечка получается на чугунной сковороде, по возможности готовьте именно на ней.
4. Не стоит наливать слишком много масла, оно может испортить вкус. Если вы все же переборщили, выложите оладьи на бумажное полотенце, оно впитает излишки жира.

Не стоит гасить соду уксусом, может появиться неприятный привкус и запах. Кроме того, кислый кефир прекрасно справляется с этой задачей. Если этого недостаточно, можно добавить немножко лимонного сока.

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных оладий на кефире и соде

В этом рецепте тесто не нужно дополнительно настаивать, оладьи жарятся практически сразу же после смешивания ингредиентов.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл;
• Мука — 300 г;
• Два яйца;
• Сода — 4 г;
• Сахар — 20 г;
• Соль, масло.

Как быстро приготовить оладьи на кефире пышные на соде

Шаг 1:

Разбейте яйца в миску. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте с помощью венчика. На поверхности должны появиться пузырьки.

Шаг 2:

Добавьте к яйцам кефир, перемешайте.

Шаг 3:

Поставьте емкость с яично-кефирной смесью на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте, пока она не нагреется примерно до 40 градусов.

Шаг 4:

В теплую смесь добавляйте понемногу просеянную муку. Не забывайте взбивать венчиком, иначе появятся комки.

Шаг 5:

Насыпьте в тесто соду, влейте одну столовую ложку масла. Снова перемешайте.

Шаг 6:

Выкладывайте оладьи на сковороду с горячим маслом. Обжарьте каждую партию по паре минут с одной стороны, затем переверните и накройте крышкой. Благодаря этому они станут еще более пышными.

Чтобы блюдо получилось еще нежнее, можно добавить одно яйцо вместо двух. Если кефир густой и качественный, вы можете вообще обойтись без них.

Вариант 3: Оладьи на кефире пышные на соде с фруктами и ягодами

Дети обожают фруктовые оладушки. Можете добавить в них свежие или замороженные ягоды, использовать фрукты из компота или цукаты.

Ингредиенты:

• Мука — 100 г;
• Кефир — 300 мл;
• Сода — 5 г;
• Яйцо;
• Масло — 30 г;
• Абрикосы — 150 г;
• Половинка груши;
• Персик;
• Любые ягоды — смородина, черника, клубника и т.д.;
• Ваниль, соль, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините в одной емкости сыпучие ингредиенты — муку, соду и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, добавьте ванилин.

Шаг 2:

В глубокой миске смешайте кефир с сырым яйцом, слегка взбейте венчиком.

Шаг 3:

Порциями засыпайте в кефир муку, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Добавьте в тесто половину растительного масла. Вместо него можно использовать сливочное масло, но не забудьте предварительно растопить его.

Шаг 5:

Помойте все фрукты, удалите семена, косточки и кожуру при необходимости. Мелко нарежьте мякоть, смешайте ее с тестом.

Шаг 6:

На сковороде разогрейте сливочное либо оливковое масло. Обжаривайте на нем оладушки до золотистого цвета. Перед подачей на стол можно украсить их сахарной пудрой и ягодками.

Эти вкусные оладьи не требуют дополнительных соусов. Но вы можете предложить гостям на выбор сметану или кислое варенье. Сладкий джем будет неуместным, поскольку фрукты и ягоды уже содержат определенное количество сахара.

Вариант 4: Пышные оладьи с тыквой на кефире и соде с пряностями

Такое оригинальное блюдо можно поставить даже на праздничный стол. Тыкву в составе аппетитных оладушек с удовольствием едят дети и взрослые. Благодаря ей выпечка становится более полезной и менее калорийной. Список пряностей вы можете варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл;
• Мука — 250 г;
• Тыква — 200 г;
• Одно яйцо;
• Сода и соль — по ½ чайной ложки;
• Сахар — 30 г;
• Кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и корица.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте тыкву, вырежьте мякоть. Нарежьте тонкими ломтиками, запеките в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Если на это нет времени, просто протушите их на сковороде до мягкости. При необходимости добавьте немного воды.

Шаг 2:

Смешайте муку с солью, сахаром и содой. В ступке измельчите специи, добавьте их к полученной смеси.

Шаг 3:

Взбейте яйцо с теплым кефиром в отдельной емкости.

Шаг 4:

Перекрутите печеную тыкву через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте с кефиром. Добавьте в ту же емкость смесь из сыпучих ингредиентов, хорошо все перемешайте.

Шаг 5:

Формируйте руками небольшие оладьи, обжаривайте их на раскаленной сковородке. Помните, что из-за тыквы в составе они должны стать не золотистого, а коричневатого цвета.

Подавать тыквенные оладушки лучше с медом. Он прекрасно подчеркнет их вкус и повысит полезность готового блюда.

Вариант 5: Пышные шоколадные оладьи на кефире и соде

Если хочется чего-то вкусненького, а в магазин идти уже поздно, приготовьте шоколадные оладьи. Ингредиенты для них практически всегда есть под рукой, а вкус нравится даже самым маленьким детям. Благодаря соде тесто становится невероятно нежным, оладушки надолго остаются мягкими.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл;
• Яйцо;
• Мука — 200 г;
• Какао — 10 г;
• Сахар — 30 г;
• Сода и соль — по 5 г;
• Масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте глубокую миску. Налейте в нее кефир, пусть он нагреется до комнатной температуры. Также заранее вытащите из холодильника яйцо, чтобы оно немного нагрелось.

Шаг 2:

Вбейте яйцо в кефир, добавьте соду и сахар. Посолите, хорошо перемешайте венчиком или ложкой.

Шаг 3:

Просейте муку. Постепенно высыпайте ее к кефиру, не забывая помешивать.

Шаг 4:

Добавьте в тесто какао-порошок. Вместо него можно использовать тертый или растопленный шоколад, но он не должен быть пористым. Если вы добавляете сладкий порошок, сахар можно исключить из рецепта.

Шаг 5:

Продолжайте вымешивать тесто, чтобы не было комков. По консистенции оно должно быть не слишком жидким, чуть гуще, чем на блинчики.

Шаг 6:

Если есть время, оставьте миску при комнатной температуре на полчаса, чтобы тесто настоялось. Этого делать не обязательно, но желательно, поскольку оладьи станут пышнее.

Шаг 7:

Мокрой ложкой формируйте оладушки, обжаривайте их на раскаленном масле.

Непосредственно перед подачей полейте оладьи растопленным шоколадом или сгущенкой. Также можно украсить их клубничкой и другими свежими ягодами. А на праздник попробуйте приготовить оладушки с сюрпризом. Просто положите внутрь каждого из них немного шоколадной крошки, сухофрукты или орехи.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Пышные блины на воде

Многие считают, что пышные блины можно приготовить только на йогурте или молоке, и скептически относятся к идее использовать их в качестве основы для теста на воде.

Спешим развеять все сомнения и предложить два рецепта, которые докажут обратное и помогут приготовить пышные и мягкие блины на воде.

Пышные дрожжевые оладьи на воде — рецепт

Состав:

• Мука пшеничная просеянная — 525 г;
• Вода очищенная — 495 мл;
• отборные куриные яйца — 2 штуки;
• Сахар-85 г;
• Дрожжи свежие — 25 г;
• Масло подсолнечное без запаха в тесте — 70 мл;
• Соль каменная — щепотка;
• Масло для жарки подсолнечное без запаха — 140 мл.

Приготовление

1. Чтобы активировать дрожжи, смешайте их с теплой очищенной водой и оставьте на двадцать минут на тепле.
2. Через некоторое время смешайте просеянную муку с дрожжевой смесью и оставьте еще на сорок минут на огне для брожения.
3. За это время взбить до пышности отобранные куриные яйца, постепенно добавляя весь сахар, щепотку соли и подсолнечное масло.
4. В подошедшее тесто влить яичную массу, перемешать и дать еще полчаса настояться.
5. Теперь начинаем жарить оладьи, не размешивая дрожжевое тесто, постепенно вынимая его из посуды ложкой и выкладывая подсолнечное масло на разогретую на сковороде сковороду.
6. После того, как продукты подрумянятся с двух сторон, выкладываем их на блюдо и подаем, добавляя сметану или другую добавку на свой вкус.

Как приготовить блинчики с лавандой на минеральной воде и соде?

Пышной текстуры блинов можно добиться без участия дрожжей.Рекомендуем попробовать рецепт приготовления продуктов на минеральной газированной воде с содой.

Состав:

• Мука пшеничная просеянная — 525 г;
• Вода минеральная газированная — 495 мл;
• Сахарный песок — 80 г;
• Ванилин — щепотка;
• сода пищевая — 5 г;
• уксус столовый — 15 мл;
• Соль каменная — щепотка;
• без запаха подсолнечного масла для жарки — 140 мл.

Приготовление

1. Для реализации идеи налейте в миску содовой воды, добавьте щепотку соли и сахара и перемешайте основу теста, пока все кристаллы не растворятся.
2. Теперь вливаем в сладкий жидкий ванилин и уксус гашеную соду, просеиваем муку и с помощью венчика разбиваем комочки.
3. Тесто должно быть густым и напоминать жирную сметану.
4. Приступаем к обжариванию продуктов сразу, выкладывая небольшую ложку теста в разогретое на сковороде масло.
5. Блинчики Rouge выложить на тарелку и подавать горячими.

Как приготовить пушистые блины с зельцеровской водой

Добро пожаловать в серию «Готовь как закусочная» «Готовь как закусочная» , где мы одержимы нашей любовью к простым, культовым и супер-хрустящим удовольствиям закусочной — и узнайте, как приготовить эти классические блюда дома.

Я из тех девушек, которые любят как сладкие, так и соленые завтраки, а это означает, что в мой заказ в закусочной обычно входят яйца, бекон и тосты, а также блин для хорошей меры. Если я обедаю с друзьями, я всегда пытаюсь убедить кого-нибудь поделиться. «Я возьму солонину, а ты — французские тосты», — предлагаю я, убедившись, что есть хлебная причина для употребления кленового сиропа.

То есть, когда меня попросили придумать, как приготовить пушистые блины, как в столовой для нашего сборника рассказов «Готовьте, как закусочник», я был в игре.

Так что же делает блинчик хорошим? Во-первых, они большие. Размер тарелки. И маслянистый, конечно. Но в основном они пушистые. Поговорив с несколькими шеф-поварами и съев много разных тарелок блинов, я придумал, как лучше всего приготовить пушистые блины — и в нем используется особый секретный ингредиент:

1. Добавьте дополнительный воздух с зельцеровской водой

По словам повара Джон Кутсурис, который управляет грилем в закусочной The Greeks в Кирни, штат Нью-Джерси (где несколько моих приятелей из Эпи лично попробовали эти легкие блины), сельтерская вода — ключ к фирменному пуху его блинов.

Кутсурис обычно добавлял молоко, яйца, щепотку соли, корицу и воду в упакованную смесь для своих блинов. Но около 7 лет назад он попытался заменить воду на сельтерскую воду. «Вода плоская, а сельтерская вода — воздушная, поэтому я решил, что пузырьки придадут ей более легкий и пушистый вид, и это сработало», — объясняет он.

Здесь нет ничего удивительного: стратегия Кутсуриса подтверждается. В тесте на вкус зельтерских блинов по сравнению с оладьями с простой водой, сельтерские блины были заметно более воздушными! Точно так же, как при использовании сельтерской воды в тесте для темпуры получается легкое и воздушное тесто, когда вы добавляете сельтерскую воду в смесь для блинов, в тесто вливаются крошечные пузырьки воздуха, которые расширяются при нагревании.(Совет от профессионала: держите воду холодной, так как в холодной зельтерской воде пузырьков больше, чем при комнатной температуре.)

Вам больше не нужно идти в закусочную, чтобы получить такие пушистые блины.

2. Добавьте больше муки для дополнительного тела

С этой информацией составить рецепт блинов в стиле закусочной было несложно. Я начал с моего любимого рецепта тонких блинов, блинчиков из пахты директора кулинарии Роды Бун, и я заменил немного сельтерской воды на порцию пахты, затем добавил еще немного муки, чтобы тонкие и хрустящие блинчики Роды получили немного больше тела, чтобы продемонстрировать их. пузыри и поднимаются в высоту по мере приготовления.

3. Готовьте блины на сковороде

Во время каждого ужина блины готовятся на очень горячей сковороде, что дает им приятно подрумянившуюся корочку и быстро поднимается в высоту. Вы не можете установить сковородку в стиле закусочной на своей домашней кухне, но сковорода с двумя конфорками позволяет превратить вашу плиту в кухонную поверхность в стиле закусочной и приготовить больше блинов быстрее, чем на одной сковороде. Если у вас нет сковороды, чугунная сковорода — ваш следующий лучший выбор для лучшей корочки для блинов.

4. Вылейте их по 1/2 стакана

Для настоящих блинчиков из сельтерской закуски вы хотите, чтобы они были размером с вашу тарелку, а это значит, что вам нужно вылить 1/2 стакана жидкого теста на сковороду. за каждый блин. Если вам нужны блины меньшего размера (которые легче переворачивать), вы можете использовать мерку 1/4 стакана, чтобы вылить их. В The Greeks Кутсурис готовит десятки блинов в течение насыщенной субботы, но для группы из четырех друзей (или семьи) должно хватить восьми блинов, поэтому я разработал свой рецепт, чтобы приготовить восемь блинов размером с тарелку.

5. Думайте не только о кленовом сиропе

Прежде чем окунуть эти похожие на облака кондитерские изделия в кленовый сироп, вы можете попробовать сделать то же, что и Кацурис: попробуйте положить ложку клубничного джема на стопку. Или подумайте о фруктовом компоте или даже шоколадном соусе. Есть только один способ приготовить воздушные блины, но есть много способов сделать их сверху.

Реквизит предоставлен компанией Fishs Eddy .

Легкие пушистые блины • Танцы на кухне

Нет лучшего способа начать день, чем стопка нежных, пушистых блинов! Это единственный рецепт блинов, который вам нужен — полить кленовым сиропом или заправить ягодами и взбитой начинкой!

Есть что-то такое приятное в том, чтобы сесть за высокую красивую стопку блинов.Будь то капля кленового сиропа или гора ягод, это идеальный способ начать свой день.

Но вы же не хотите, чтобы эта великолепная стопка оладий разочаровала вас. Вы хотите, чтобы они были такими же вкусными, как и выглядят … и, честно говоря, не все блины. (На самом деле, я все еще съеживаюсь из-за жесткой картонной смеси для коробок для блинов, которую я пробовал некоторое время назад… никогда снова!)

Благодаря секретному ингредиенту этих блинов они обязательно получатся мягкими и воздушными и оправдают ваши ожидания от вкусных блинов!

Почему это самые лучшие блины?

Я проверил несколько рецептов (см. Фото ниже), чтобы увидеть, какие блины самые лучшие.Я тестировал с использованием разных жиров (масло против масла), разного количества разрыхлителя (разрыхлителя) и пробовал несколько разных жидкостей.

Что мне больше всего понравилось, так это использование сливочного масла в качестве жира и использование чего-нибудь газированного в качестве жидкости (содовой или сельтерской воды)! Я действительно думаю, что это был секретный ингредиент, благодаря которому они были ТАК восхитительно пушистыми и нежными.

Что нужно для приготовления блинов?

• Мука — Я использую универсальную муку.
• Соль
• Разрыхлитель — Обязательно проверьте срок годности разрыхлителя. Если он не свежий, то блинчики не получат желаемой мякоти!
• Яйца — Я использую большие яйца.
• Масло — Я использую соленое масло.
• Лимонно-лаймовая газировка — Вы можете использовать лимонно-лаймовую содовую, диетическую лимонно-лаймовую содовую или простую сельтерскую воду.

Как готовить блины?

Перед тем, как начать, возьмите сковороду, ласту для блинов и сливочное или растительное масло.Эти продукты понадобятся вам при приготовлении блинов.

Пора смешать блины! Сначала смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте яйца, топленое масло и соду. Перемешайте, пока смесь не смешается, но останется несколько комков (см. Фото справа внизу). Разогрейте сковороду — пора готовить!

Возьмите большую ложку для печенья или мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы перелить тесто для блинов на горячую сковороду. Когда на блинчике появится много пузырей, переверните его. Дайте ему повариться еще минуту или две, пока он не станет золотисто-коричневым.Повторяйте, пока тесто не исчезнет!

Как хранить оставшиеся блины

Ваш первый вариант — поместить блины в герметичный контейнер или пакет и поставить их в холодильник на срок до 3 дней. Когда вы будете готовы к употреблению, просто поставьте пару в микроволновую печь и нагрейте, пока они не прогреются.

И второй вариант — положить пару блинов в маленькие пакеты для заморозки, чтобы взять их, когда вы торопитесь. Затем вы положите их в микроволновую печь, и у вас будет вкусное начало дня без особых усилий.

Как лучше всего подавать блины?

Ооооо возможности !! Блины — это так весело, потому что вы можете добавить аромат как самому блину, так и сверху! Например, вы можете приготовить клубничные блины, чтобы придать им фруктовый оттенок, или посыпать черникой тесто для блинов, пока оно готовится.

Или, для вас супер сладкоежки, добавьте шоколадную стружку во время приготовления теста и полейте шоколадным сиропом и взбитой начинкой!

Конечно, можно попробовать классический кленовый сироп, но есть и другие варианты! Мой любимый способ есть блины — это посыпать шариком арахисового масла и сиропа, но я также люблю их подавать со свежей нарезанной клубникой!

Дополните меню завтрака!

Ищете еще пару блюд, чтобы добавить в меню завтрака? Мои гавайские слайдеры для завтрака — всегда фаворит.И для чего-то особенного, эта запеканка из французских тостов с малиновым чизкейком, несомненно, станет победителем!

Я люблю подавать колаче с завтраком — это был один из моих любимых рецептов в детстве и до сих пор остается! А фруктовая сторона, такая как эти чашки для замороженных фруктов, — отличный способ завершить вкусный завтрак!

Подписывайтесь на нас в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы не пропустить ни одного рецепта !! И, как всегда, спасибо за то, что следите за моим блогом, делаете мои рецепты, лайкаете и делитесь в социальных сетях и любыми другими способами, которыми вы поддерживаете Dance Around the Kitchen! -Келси

Блины

Нет лучшего способа начать день, чем стопка нежных, пушистых блинов! Это единственный рецепт блинов, который вам нужен — полить кленовым сиропом или заправить ягодами и взбитой начинкой!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления (при приготовлении 3 блинов за раз) 20 минут

Курс Завтрак, бранч

Кухня Американская

Порций 20 блинов по 4 дюйма

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 4 чайной ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 2/3 стакана лимонно-лаймовой соды ИЛИ газированной воды

• В большой миске взбейте муку, соль и разрыхлитель.

• Затем добавьте яйца, топленое масло и соду (или газированную воду).

• Взбейте до однородности (несколько комков в тесте подойдут).

• Используя мерный стакан на 1/4 стакана, переложите тесто на смазанную горячим маслом сковородку.

• Переверните блины, когда на поверхности блинов образуются пузырьки.

• Готовьте вторую сторону до золотистого цвета.

• Наслаждайтесь прямо сейчас, поместите в холодильник на срок до 5 дней или заморозьте в хорошо запечатанных пакетах для заморозки, когда вам нужно что-то быстрое!

Блинчики, поданные с научной стороны

В жизни есть несколько радостей, которые превосходят простую радость поедания домашних блинов в воскресенье днем.Я не очень хорошо готовлю, но бранч — однозначно мое любимое блюдо. Поэтому я решил, что пора взять дело в свои руки и улучшить свои навыки приготовления блинов. Как ни странно, первая работа, которую я получил в качестве первокурсника колледжа, была поваром за завтраком в моем общежитии. Тогда я делал блины из коробки, используя смесь для блинов тети Джемаймы. С тех пор я понял, что приготовить блины с нуля не намного сложнее, и это намного приятнее. Поиск идеальных блинов — это путешествие на всю жизнь.Но в отличие от других скучных поездок , этот восхитительный и подается с сиропом. Мммм.

Итак, с чего мы начнем? Я предпочитаю оладьи из пахты из-за их легкой и воздушной текстуры. Если вы зайдете в Интернет и поищете рецепты, вы найдете множество блюд, которые претендуют на звание ЛУЧШИХ блинов из пахты. Неужели эти рецепты такие разные? Что их отличает? А в чем суть действительно отличного блинчика из пахты?

Как и любой достойный ученый (извините), я решил ответить на этот вопрос графиком.В конце концов, целое — это просто взаимодействие его частей. Итак, давайте разберемся, что в сети считают идеальным блинчиком.

Выше я нарисовал ингредиенты, из которых состоит пахта, в соответствии с восемью высоко оцененными онлайн-рецептами. Я нормализовал рецепты, чтобы все они содержали одинаковое количество муки. Вы увидите, что у есть определенные предметы первой необходимости, с которыми просто не стоит связываться. Вам определенно понадобится одно яйцо на каждую чашку муки. И нет особой разницы в том, сколько соли или пищевой соды вы добавляете.С другой стороны, эти рецепты сильно различаются по содержанию масла или сахара. Предположительно, __ вкус блина менее чувствителен к вариациям в этих других ингредиентах .__ Но какому рецепту вы следуете? Что делать хорошему эмпирику?

Я решил взять среднее из этих рецептов и создать блин, уравновешивающий излишества его онлайн-прародителей. Поступая так, я следую идее Джеффа Портера «Собственные блины» от Cooking for Geeks.

Итак, вот ингредиенты для моих собственных блинов. Количество оказалось довольно близким к этому заслуживающему доверия рецепту от Serious Eats. И это чертовски приятно на вкус. Но не верьте мне на слово, попробуйте сами.

Сухие ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Влажные ингредиенты:

• 2 молока
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла (топленого)

А вот рецепт:

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Если вы стряхнете воду на поверхность, и она начнет шипеть, значит, она готова.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухую смесь. Перемешайте, пока не смешано. В смеси должны быть комочки. Не поддавайтесь искушению чрезмерно перемешать.
5. Слегка намажьте сковороду маслом и выложите тесто на сковороду. Когда сформируются пузырьки, аккуратно переверните блины. Варить до румяной корочки.

Slacks Яблочное масло

Honda xr2600 тип масла

Apple Bottom Jeans [Джинсы] Ботинки с мехом [С мехом] Весь клуб смотрел на нее. Она упала на пол [Она упала на пол] Следующее, что вы знаете Shawty получил низкий низкий низкий низкий низкий низкий низкий низкий низкий уровень.Эти мешковатые спортивные штаны И Reeboks с ремнями [С ремнями] Она развернулась и шлепнула эту большую добычу [Эй!] Бесплатная двухдневная доставка для квалифицированных заказов на сумму более 35 долларов. Купите яблочное масло для сидра Smucker’s, банка объемом 16,5 унций на Walmart.com Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте яблочное масло, кленовый сироп, сахар, растительное масло, яблочный уксус и ваниль. Принесите яблоко … Загрузите стоковые фотографии в виде клипартов Apple. Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений.Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте яблочное масло, кленовый сироп, сахар, растительное масло, яблочный уксус и ваниль. Принеси яблоко …

Будет также означать на хинди

Сентябрь 01, 2019 · Это яблочное масло в мультиварке — простой рецепт яблока, который позволяет всем вашим чувствам праздновать славу осени. Яблочное масло традиционно готовится в течение многих часов на плите или даже в духовке, и сегодня мы покажем вам более простой способ.09 ноября 2020 г. · Выпекайте булочки примерно от 30 до 45 минут, затем сбрызните их декадентской глазурью из яблочного масла (в рецепте используется купленное в магазине яблочное масло, чтобы добавить насыщенный яблочный вкус без дополнительных усилий для …

19 октября, 2015 · Стратегия музыкального маркетинга Apple вызвала недовольство и привела к публичной критике со стороны крупных звезд звукозаписи, которые могут запятнать имидж бренда. Потенциальное влияние технологических факторов на Apple. Конкуренты, такие как Google и Samsung, продемонстрировали сильную способность дублировать продукты и услуги Apple. .Squarespace — это универсальное решение для всех, кто хочет создать красивый веб-сайт. Включены домены, электронная коммерция, хостинг, галереи, аналитика и круглосуточная поддержка. И яблочное масло, и яблочное пюре готовят путем варки яблок с водой, специями и сахаром (если используется). Основное различие между ними заключается в том, что яблочное масло готовится дольше, поэтому смесь приобретает густую карамелизованную консистенцию. Яблочное пюре тоже мягкое и сливочное, но обычно имеет более жидкую и легкую консистенцию. Эллисон: Хорошее яблочное масло способно превратить ВСЕ в «то-то и то-то со вкусом яблока». Apple Butter Makin ‘Days, и вы можете прогуляться и увидеть, как люди делают это в этих больших чанах.СОВРЕМЕННАЯ КЛАССИКА // Наша соевая свеча Pumpkin Apple Butter состоит из сладких хрустящих яблок, приправленных корицей, сахаром и гвоздикой. Легкие цветы жасмина в сочетании с успокаивающей ванилью создают эту неотразимую осеннюю свечу.

Приложение Super Bass Booster

Я ненавижу свое обручальное кольцо reddit

Затемняющие шторы со складками

Сводка из пяти цифр для длин первых 100 слов

Расширение виниловой стены

Удаление гвайфенезина из анкеров бронкаида

Спиральные анкеры портовый фрахт

Сентябрь 01, 2019 · Это яблочное масло в мультиварке — это простой яблочный рецепт, который позволяет всем вашим чувствам праздновать славу осени.Яблочное масло традиционно готовится в течение многих часов на плите или даже в духовке, и сегодня мы покажем вам более простой способ. Сентябрь 01, 2016 · Ингредиенты 6 1/2 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 1/2 стакана сахарного песка 1/2 стакана коричневого сахара 1 1/2 столовой ложки молотой корицы 1/4 чайной ложки соли 1 столовая ложка ванильного экстракта Одежда и ткань для одежды. Покупайте ткань онлайн сегодня во дворе. Доступны оптовые цены на ткань. 1500+ тканей в наличии!

Загрузка обновления прошивки Zte

Сентябрь 01, 2019 · Эта мультиварка с яблочным маслом — это простой рецепт яблока, который позволяет всем вашим чувствам праздновать славу осени. Яблочное масло традиционно готовится в течение многих часов на плите или даже в духовке, и сегодня мы покажем вам более простой способ. Яблочное масло — это традиционное варенье с деревенской густой текстурой. Это также одно из самых простых в приготовлении, не требующее очистки от кожуры или сердцевины, и вы можете приготовить его прямо в своей мультиварке. … Печенье с шоколадной крошкой и арахисовым маслом с овсяным горошком … Компания по производству одежды для травоядных. Телефон: (503) … Одежда и обувь Для дома и быта Свадьба и вечеринка… Яблочное масло, яблочное масло бабушки Такер, небольшая партия, старомодное яблочное масло, приготовленное из орегона, фруктовое дерево Heritage … Яблоки являются важным ингредиентом многих десертов, таких как яблочный пирог, яблочная крошка, яблочная корочка и яблочный пирог. Их часто едят запеченными или тушеными, а также их можно сушить и есть или восстанавливать (замачивать в воде, спирте или какой-либо другой жидкости) для последующего использования. При приготовлении некоторые сорта яблок легко образуют пюре, известное как яблочный соус. The St. Louis Post-Dispatch сообщает, что большая часть доходов города поступает от двух ежегодных мероприятий: фестиваля клубники в июне и фестиваля яблочного масла в октябре.Но город … Добавьте слой декадентской сладости своим блюдам с восхитительным домашним яблочным маслом по рецептам от Food Network. Чтобы приготовить домашнее яблочное масло, все, что вам нужно сделать, это положить несколько яблок в мультиварку с коричневым сахаром, белым сахар, ваниль, корица и немного соли. Дайте ему полежать весь день, время от времени помешивая, и БУМ!

Новые законы Mdoc 2019

Новый Apple iPad (10,2 дюйма, Wi-Fi, 32 ГБ) — все цвета (последняя модель, 8-е поколение) — 299,99 долларов Камадо Джо Мыльный камень для классического Джо — KJ-HCGSSTONE, 65 долларов.99 на Amazon и Target Samsung 970 PRO SSD 1 ТБ — M.2 NVMe @ Amazon $ 269,99 Мы также отправляем масло и варенье, чтобы вы могли починить печенье так, как вам нравится. Одноразовые тарелки и одноразовая скатерть доступны по запросу онлайн или когда вы забираете свой заказ. Посуда для натираний и наборы для кормления доступны для покупки в Интернете или при получении заказа. Бесплатная доставка * свыше 75 долларов США + узнайте больше о способах бесплатной доставки. Добавьте в свой заказ, чтобы получить бесплатную доставку * + другие способы бесплатной доставки. Узнать, как. Корабль, корабль, ура! Ваш заказ имеет право на бесплатную доставку.

Блины из каштановой муки веганские

Запекать пасту с курицей и пастой Джейми Оливер, Покрышки для квадроциклов 25x10x12, Нет страха Шекспир: Отелло: Акт 4, Сцена 2, Cac Card Reader Ноутбук, Недостатки языка программирования, Список Имперских Кораблей, Оружие вооруженной полиции Великобритании, Женат ли Дейли Томпсон, Лимонный торт смесь с нуля, Расписание транзитного маршрута 3 Norwalk, Преимущества яблочного сока при пустом желудке, Черная помадка Майклс, Программа медсестер Университета Миннесоты в Дулуте,

Лучшие блины на Земле

Сегодня я представляю вам наш любимый рецепт лучших блинов на земле.Я знаю, что это правда, потому что мой муж и дети объявили эти блины лучшими на земле, и я вынуждена согласиться. В основном благодаря пахте, являющейся одним из основных ингредиентов! Надеюсь, вы скоро сможете попробовать и насладиться ими.

Состав рецепта:

• Пахта
• Пищевая сода
• Два яйца
• Соль
• Масло растительное (или сливочное)
• Простая мука
• Сахар

Конкретные количества указаны в печатаемой карточке рецептов ниже.

Как сделать лучшие блины с нуля, шаг за шагом

Налейте в сковороду столько масла, чтобы покрыть дно.

Зачем нужно растительное масло?

Масло придаст нашим блинам красивый хрустящий внешний слой, и это восхитительно! Вы также можете использовать топленое масло вместо масла, если хотите.

В большую миску насыпьте муку. Добавьте соль и пищевую соду.

Добавьте сахар, пахту и яйца.Перемешайте.

Вот подсказка для всех, кто плохо знаком с южной кулинарией:

Если в ингредиентах есть пахта, будет хорошо!

Вы можете приготовить пахту самостоятельно, добавив одну столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в чашку цельного молока. Перед использованием дайте ему постоять пять минут. Поскольку для этого рецепта требуется две чашки пахты, вам, конечно же, нужно добавить две столовые ложки на две чашки цельного молока.

Перемешайте, пока хорошо не смешано.Он по-прежнему будет бугристым, но это нормально.

Я использую мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы добавить тесто в разогретую сковороду.

Оно должно действительно хорошо закипеть, как только тесто попадет в масло.

Видите, как он шипит по краям, а сверху появляются пузырьки?

Вы хотите приготовить его в течение минуты или двух, прежде чем переворачивать, подождите, пока края не станут сухими, а верх покроется маленькими пузырьками.

Тогда…

FLIP и продолжайте готовить, пока другая сторона не подрумянится.

Подавать с любым количеством масла и сиропа!

Копайся!

Наши лучшие блины

Сегодня я представляю вам наш очень любимый рецепт блинов. Мой муж и дети объявили эти блины лучшими на земле, и я должна согласиться, что они лучшие

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: блины

Порций: 4

калорий: 227 ккал

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 2 стакана пахты *
• Масло растительное масло или маргарин для приготовления блинов в

Инструкции

• Налейте масло или сливочное масло на дно сковороды, чтобы покрыть ее слоем.Поставьте на плиту и нагрейте на среднем огне, пока готовите тесто.

• В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

• Добавьте яйца и пахту, перемешайте до однородности. Тесто будет комковатым.

• Добавьте 1/4 стакана в нагретое масло и готовьте на среднем огне, пока края не станут сухими, а верх не покроется пузырями, переверните и продолжайте готовить, пока не подрумянятся с обеих сторон.

• Подавать в теплом виде с сиропом!

Примечания

* Вы можете приготовить пахту самостоятельно, добавив одну столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в чашку цельного молока.Перед использованием дайте ему постоять пять минут. Поскольку для этого рецепта требуется две чашки пахты, вам, конечно же, нужно добавить две столовые ложки на две чашки цельного молока.

Питание

Калорий: 227 ккал

Вам могут понравиться эти рецепты завтраков:

Банановые блины: быстро, просто, вкусно!

Райские блины

Сделайте завтрак с заварным кремом простым и настраиваемым!

Коричневая запеканка с крекером в бочке с сыром и сыром

Жизнь дает 100 причин для слез,

покажите жизни, что у вас есть 1000 причин улыбнуться.

~ Отправлено IPlayOutsideTheBox. Отправьте свое предложение здесь.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Следуйте за мной в Twitter

Подпишитесь на Southern Plate по электронной почте, чтобы получать от меня электронные письма каждый раз, когда я размещаю новый рецепт и версии рецептов для печати в вашем почтовом ящике!

Тесто

Измельчаем печень в блендере

Подготовленный фарш перекладываем в миску, солим, перчим.

Измельчённую печень солим, перчим

Если вы взяли мелкие яйца, то можно добавить ещё одно, то есть использовать для теста не 4, а 5 шт. Яйца немного взбиваем венчиком и отправляем к печени. Туда же наливаем часть молока и всё перемешиваем.

Добавляем яйца и часть молока, перемешиваем

В миску с печёночной смесью высыпаем муку и замешиваем тесто. Для этого можно использовать венчик или погружной блендер, что очень удобно. После того как всё перемешалось до однородности, добавляем оставшееся молоко.

Добавляем оставшееся молоко, размешиваем

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и жарим тонкие печёночные блинчики так же, как и обычные блины. Из указанного количества продуктов получается около 30 шт.

Жарим печёночные блинчики

Блинчики должны быть действительно тонкими, иначе их будет невозможно свернуть. А готовить их удобнее в специальной сковороде.

Когда будет готов первый блинчик, попробуйте его на вкус, при необходимости подсолите тесто.

Получается около 30 штук

Одновременно с приготовлением печёночных блинов вполне можно сварить яйца и почистить овощи для начинки.

Начинка

Нарезаем лук

В большую глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и пассеруем лук. Жарить не нужно, лучше оставить его мягким и нежным. Как только лук размягчится, солим его и перчим.

Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Всё перемешиваем и тушим до готовности моркови.

Перемешиваем лук и морковь и тушим до готовности моркови

Сваренные вкрутую яйца натираем на мелкой тёрке. Хорошо, если вы будете чередовать их с чесноком, тогда масса получится однородной. Также можно использовать для измельчения чеснока пресс, а затем всё хорошенько перемешать.

В полученную массу добавляем майонез, 1 ст. ложку сметаны, солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.

Перемешиваем яйца, чеснок, майонез и сметану, подсаливаем

В протушенные овощи добавляем 2 ст. ложки сметаны, перемешиваем и немного прогреваем. Количество сметаны должно быть таким, чтобы начинка не стала жидкой, поэтому необходимо определять на глаз. Больше 2 ст. ложек добавлять не стоит.

В тушёные овощи добавляем сметану

Сборка

Намазываем яичную массу

Затем на край кладём овощную начинку — примерно 1 ст. ложку.

Кладём овощную начинку

Блинчик заворачиваем и разрезаем пополам.

Блинчик заворачиваем

Закуски получается много, примерно 60 рулетиков. Если вы будете готовить заранее, то сразу разрезать не нужно. Удобно уложить целые «колбаски» в пластиковый контейнер и убрать в холодильник, а резать непосредственно перед подачей на стол.

Закуски получается много

Увидеть все нюансы приготовления печёночных трубочек с начинкой вы можете, посмотрев видеоролик. Его автор — известный кулинар Ольга Матвей. 

Эта холодная закуска подойдёт к любому праздничному столу — такая она яркая и аппетитная. Не забудьте, что получается её очень много, так что хватит даже на большую компанию.

Возможно, вам придутся по вкусу и закуски по этим рецептам:

Печеночные блинчики с начинкой из моркови — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Печеночные блинчики с начинкой из моркови:

Нежные, тоненькие блинчики, ароматная, пикантная и сочная начинка. Это совершенно необычное и вкусное блюдо из куриной печени. Оно будет прекрасным дополнением на праздничном столе, просто на семейный обед или сытной закуской на пикник.
Его так же можно употреблять как самостоятельное блюдо с каким нибудь любимым соусом, салатом или гарниром. Для приготовления начинки используется обжаренная морковь, в сочетании с чесноком и майонезом, что создает сочность и аромат, блины удобно приготовить заранее, также по вашему желанию можно сделать начинку не только из моркови, а из грибов или еще чего либо. Готовьте с удовольствием!

Печеночные блинчики с начинкой из моркови: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления печеночных блинчиков вам понадобится: куриная печень, яйца, молоко, мука, соль, перец, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Для начинки возьмите морковь, чеснок, майонез, соль, перец.

Шаг 3:

Для начала возьмите куриную печень вымойте и обсушите ее, очистите от пленок и лишнего жира.

Шаг 4:

Пробейте печень в блендере, через мясорубку или комбайне, до однородной консистенции.

Шаг 5:

В чистую, большую емкость выложите протертую печень,туда же вбейте яйца. Немного разболтайте до однородности.

Шаг 6:

Затем обязательно посолите и поперчите.

Шаг 7:

К всей печеночно-яичной смеси влейте молоко комнатной температуры. Все хорошенько перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 8:

Всыпьте просеянную пшеничную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, смотрите по консистенции, она должна быть чуть гуще чем на обычные блины.

Шаг 9:

Влейте подсолнечное масло, хорошо перемешайте до растворения комочков.

Шаг 10:

В сковороду влейте подсолнечное масло, разогрейте. Сковорода должна быть раскаленной.

Шаг 11:

Половником равномерно распределите тесто по сковороде, жарьте по 1-2 минуты, до зарумянивания. По надобности смазывайте сковороду маслом. Должно выйти 10-12 блинчиков.

Шаг 12:

Теперь займемся начинкой. Морковь натрите на крупной терке. Берите морковь покрупнее, а если мелкая берите больше чем 4 штуки.

Шаг 13:

В сковороду с растительным маслом всыпьте натертую морковь. Прожарьте до готовности.

Шаг 14:

Уже прожаренную морковь посолите и поперчите по вкусу. Учтите что мы будем заправлять майонезом, а он тоже соленый.

Шаг 15:

В еще теплую морковь всыпьте раздавленный в чесночнице чеснок. Перемешайте.

Шаг 16:

Обязательно дайте морковке остыть и заправьте ее майонезом. Перемешайте до однородности.

Шаг 17:

На край блинчика накладывайте морковную начинку. Блинчик по желанию тоже можно смазать майонезом.

Шаг 18:

Сверните блинчик рулетиком, срежьте наискось края и укладывайте стыком вниз. Так проделайте со всеми блинчиками.

Шаг 19:

Дайте настояться блинам с морковной начинкой часок в холодильнике и можно подавать в слоту. Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Печёночные трубочки (блинчики) с начинкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печёночные трубочки-блины с вкусной начинкой

Предлагаю рецепт печёночных трубочек с вкусной начинкой. По вкусу эти трубочки напоминают всем известный печёночный торт, но здесь другая подача, на мой взгляд более интересная.

Я использовала 2 вида начинки. Первая начинка это сметано-творожная, с чесноком, получилось очень вкусно и ароматно. Если готовить такую начинку, то сметана подойдет с высоком % жирности, у меня 25%. Смело можно сметану заменить на греческий густой йогурт или на майонез.

Творожной сыр можно заменить на гладкий творог или не добавлять вовсе. Вторая начинка очень простая и банальная — пассерованные лук с морковью. Можно оставить в этом варианте, а можно дополнить начинку жареными грибами или мелко нарезанными солёными огурцами, тогда блюдо приобретёт более пикантный вкус.

Такие трубочки можно приготовить как в обыденный день, так и для праздничного стола. Получаются сытные, вкусные закусочные печёночные трубочки с начинкой.

Как приготовить «Печёночные трубочки с начинкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления, а именно — куриную печень, куриные яйца, лук, морковь, муку пшеничную, молоко, масло подсолнечное, сметану, сыр творожной, соль и перец.

Рецепты домашней сметаны

Рецепты домашних сыров

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления печёночных блинов. Для этого 500 грамм куриной печени промойте, обсушите, удалите плёночки и выложите в чашу измельчителя и измельчите до однородности, без комочков. Также можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

Шаг 3 Ссылка

К полученной печёночной массе добавьте 200 мл молока, 3 куриных яйца, соль и перец по вкусу, ещё раз прокрутите до однородности.

Шаг 4 Ссылка

Полученную печёночную массу выложите в миску, добавьте просеянную муку (1 стакан) и при помощи венчика перемешайте, чтобы не было комочков. Муку можно добавить чуть меньше-больше, в зависимости от того, какие по толщине вы хотите получить блины.

Шаг 5 Ссылка

В печёночное тесто влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешайте.

Шаг 7 Ссылка

Готовые блины сложите стопочкой и дайте им остыть. С этого количества продуктов получается около 15-18 штук не очень тонких блинов диаметром 20 см.

Шаг 10 Ссылка

Обжарьте овощи на 1 столовой ложке подсолнечного масла до мягкости, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 11 Ссылка

Для сметанно-творожной начинки в миске соедините 400 грамм жирной сметаны, не менее 20% жирности, и 200 грамм творожного сыра, добавьте 2 больших зубчика чеснока через пресс, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Как чистить чеснок

Шаг 12 Ссылка

Приступим к сборке трубочек. На печёночный блин выложите 1 столовую ложку сметанной начинки и равномерно распределите по всему блину.

Шаг 13 Ссылка

Поверх выложите около 1 столовую ложку овощной начинки и тоже распределите равномерно по всему блину тонким слоем.

Шаг 15 Ссылка

Так проделайте со всеми блинами. Уберите в холодильник на 1-2 часа пропитаться.

Шаг 16 Ссылка

Аккуратно срежьте край блина наискосок и подавайте к столу. Подавайте со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита!

Фаршированные печеночные блины — рецепт пошаговый с фото: Блюдо из субпродуктов

Начинка для блинов из печени с луком и морковью

Состав:

• печень свиная или говяжья – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Печенку промойте, удалите пленку. Сделать это будет проще, если продукт натереть солью и оставить на 10 минут. Удалите желчные протоки.
• Нарежьте печень ломтиками толщиной около 1 см или даже чуть меньше.
• Положите куски печенки в миску, залейте водой, оставьте на час. Обсушите печенку кухонным полотенцем.
• Поскребите, помойте морковь. Крупно ее натрите.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами.
• В сковороду влейте масло. Разогрейте его. Положите в него лук и морковь. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Выложите овощи в тарелку.
• Долейте масло, подрумяньте в нем до появления аппетитной корочки печень.
• Выложите на печень лук и морковь. Посолите и поперчите. Добавьте 40-60 мл воды.
• Накройте сковороду крышкой и потушите продукты на медленном огне 8-12 минут (до готовности печени). Если на сковороде осталась жидкость, увеличьте интенсивность пламени и выпарите ее.
• Остудите продукты и пропустите их через мясорубку. Размешайте.

Полученный фарш полностью готов для использования в качестве начинки для блинчиков. Аналогично можно сделать начинку из печени индейки или курицы с той лишь разницей, что их не нужно вымачивать.

Печеночные блины: рецепт, состав

Когда хочется порадовать близких вкусным, необычным блюдом — на помощь придут блины из печени с начинкой. Такая закуска получается сытной и полезной. Начинка из моркови, лука и яиц сделает блюдо ярким и ароматным.

Лучший вариант для приготовления блинов — куриная печень. Рецепты блюд из нее простые и не требуют специальных навыков. Она более нежная, не имеет жестких пленок. Блины из нее выйдут воздушными и эластичными.

Фото: gastrotract.ru

Куриная печень содержит много полезных веществ: белка, железа, витаминов группы В и хорошего холестерина. Поэтому этот субпродукт — важный элемент детского и подросткового питания.

Чтобы приготовить блины печеночные, понадобятся такие ингредиенты:

• печень куриная — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• мука — 3 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• растительное масло — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Начинку готовят из таких компонентов:

• яиц, моркови — по 5 шт.;
• лука — 2 шт.;
• сметаны — 1 ст. л.;
• майонеза — 3 ст. л.;
• чеснока — 3 зубцов;
• растительного масла — 50 мл;
• соли, перца — по вкусу.

Фото: botanichka.ru

Лук и сметана добавляют блюду сочности и нежности. Начинку можно сделать из других продуктов: обжаренных шампиньонов, плавленого сыра с зеленью.

Печеночные блинчики с начинкой из моркови. Очень вкусные рулетики из куриной печени

Здравствуйте, дорогие читатели. Вы пробовали когда-нибудь торт из куриной печени? Нашей семье, очень нравится, готовлю, практически, на каждый праздник.

Но сегодня, решила приготовить немного иное блюдо, различие только в подаче. Готовлю из куриной печени, так как она, на мой взгляд, вкуснее и нежнее. Подается как холодное блюдо.

Приготовить можно заранее, поместить в холодильник, а затем подать к столу.

Печеночные блинчики с начинкой из жареной моркови и лука, получаются необыкновенно вкусными и нежными. Хотя, с начинкой, можно экспериментировать.

Добавить плавленный сырок, чеснок, яйцо. Приготовить начинку их моркови по-корейски, поджарить грибы и курицу, измельчив мелкими кусочками.

Измельченная зелень в начинки и для украшения, не только придаст красивый вид, но и интересный вкус. Готовится все просто, и несложно.

Если вам нравится торт из куриной печени, попробуйте приготовить печеночные рулетки с начинкой. Уверена, вам понравится.

Блины из куриной печени с начинкой из моркови и лука

Простейшее в приготовлении блюдо, не займет у вас много сил и средств на его приготовление.

Ингредиенты:

• 300 грамм куриной печени
• 100 мл. молока
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки муки (с горой)
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Для начинки:

• 1 крупная луковицы
• 1 крупная морковь
• Растительное масло для обжаривания овощей

3-4 ст. ложки майонеза для смазывания блинчиков

Как приготовить рулетики из печеночных блинчиков с начинкой

Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению. Куриную печень я покупала на рынке. Молоко беру деревенское, но это не принципиально, можно купить в магазине.

Печень промыть под холодной водой, по возможности, удалите пленки. Можно залить печенку водой или молоком, оставить на час, чтобы «ушла» лишняя кровь и горечь.

Куриную печень вымыть и просушить на бумажном полотенце, можно порезать. Измельчаю я погружным блендером. Если у вас нет такого, пропустите через мясорубку.

Хорошо измельчаем, чтобы образовалась однородная масса. Добавляю молоко. На самом деле, температура молока значения не имеет.

Я покупаю деревенское молоко, кипячу, разливаю в баночки, и ставлю в холодильник. Затем использую по необходимости. Я налила холодное кипяченное молоко. 

Добавляю яйца. Я готовила шифоновый бисквит (там, по рецепту, нужно 7 белков и 5 желтков), у меня осталось 2 желтка. Я добавила 2 желтка и 1 яйцо. Но вы, следуйте рецепту. 

Добавляю соль и перец, по вкусу. Далее, добавляю муку. Я взяла 2 столовые ложки с горой. 

Перемешиваю венчиком. Образуются небольшие комочки, это нормально. Я оставляю печеночное тесто на столе при комнатной температуре на 20 минут, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Затем перемешала еще раз венчиком, и все комочки разойдутся. Вливаю в тесто пару ложек рафинированного растительного масла.

Сковороду я смазываю растительным маслом, выливаю тесто, распределяю по сковороде. Тесто, получается, как на блины, не густое. 

Из этого количества ингредиентов, блинов у меня получилось 10 штук. Диаметр моей сковороды 17 см. У вас может быть чуть меньше, или чуть больше, все зависит от диаметра вашей сковороды, и насколько тонкими будут блины. 

Готовлю начинку. Очищаю луковицу, нарезаю кубиками. Наливаю в сковороду растительное масло, обжариваю лук. 

Затем добавляю натертую морковь. Тушу овощи на среднем огне до готовности. Можно добавить соль, перец, специи, любую зелень. Я не добавляю. 

Далее, беру один печеночный блинчик, смазываю его майонезом. Здесь, смотрите сами, как любите, можно обильно смазать, или нет. 

Выкладываю ложечку начинки и распределяю по всей поверхности. Возле самых краев ничего нет, я их буду срезать, чтобы рулетики из куриной печенки были красивее.

Скручиваем в рулетик. Стараюсь сделать плотными. 

Отрезаю края с двух сторон, и разрезаю пополам. Можно нарезать наискосок. Как вам больше нравится. Даже, можно, разрезать не на две, а на три части.

Готовые рулетки из куриной печени с морковь и луком убираем в холодильник, даем им пропитаться час, и подаем к столу.

Можно приготовить заранее, убрать в холодильник и подать на праздничный стол. Когда убираете их в холодное место, не забудьте обернуть пищевой пленкой, или поместить в лоток с крышкой, чтобы они не обветривались и не подсыхали.

По вкусу, блины, получаются нежнейшие. Очень вкусные. Морковь у меня сладкая, это придает особый вкус, контраст, я бы сказала.

Готовьте, экспериментируйте, пробуйте разную начинку. Приятного аппетита.

Блины из печени: 6 рецептов очень вкусных печеночных блинчиков

Здравствуйте, дорогие читатели и ценители вкусных закусок! Как-то раз, на масленичой неделе, мы заезжали к свекрови в гости. Пригласив за стол, она стала угощать нас своими фирменными блинчиками на молоке.

А потом предложила попробовать аппетитного вида рулетики. Я даже не сразу поняла, из чего они сделаны, пока она сама не рассказала. Оказалось, что это блины из печени. Тогда я не пробовала выпекать такое угощение.

Оказывается они настолько нежные и сочные, что выпытала у свекрови рецепт приготовления.

С тех пор я узнала и попробовала много вариантов блюд. Я не только жарю печенку на сковороде, но и готовлю аппетитные запеканки. Мой сынуля просто обожает все, что приготовлено в духовке. Просто так он не кушает некоторые продукты. А так уплетает за обе щеки

Печеночные рулетики с начинкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Куриная печень – 300 г.

Куриное яйцо – 2 шт

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Молоко – 100 мл

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Перец чёрный молотый – 1/2 ч.л.

Лук репчатый – 1 шт

Сметана – 100 г

Зелень – по вкусу

Такие печеночные рулетики особенно хороши тем, что они недорогие, но оригинальные и вкусные.

Приготовление

Для приготовления печень хорошо промыть, лук нарезать крупно

Перекрутить печень и лук через мясорубку. Советую также нарезанную печень разложить на листе или каком-нибудь блюде и подержать около часа в морозильной камере, так она не сильно будет липнуть к стенкам мясорубки при перекручивании

В перекрученные печень и лук вбить яйца, влить молоко, всыпать муку, соль, черный молотый перец, 1 столовую ложку подсолнечного масла и хорошо вымешать

Из полученной смеси испечь блинчики. Первый раз следует смазать сковороду 1 столовой ложкой подсолнечного масла и наливать с помощью половника немного «теста». Из предложенного количества продуктов у меня всегда получается по 10-12 блинов

Готовим начинку: сыр и чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем сметану (или майонез), тщательно перемешиваем.

Когда наши блинчики немного остынут, разрезаем их пополам по диаметру, как показано на фотографии

На край каждой половинки кладем начинку и сворачиваем рулетиком

Готово! Все рулетики укладываем горкой на блюдо, сверху их можно полить сметанкой и притрусить зеленью

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Печёночные блинчики с сыром и зеленью

Давайте приготовим печёночные блинчики с пикантной сырной начинкой и зеленью. Идея блюда не нова, но от этого не менее вкусно. Из блинчиков можно собрать печёночный торт или свернуть их рулетами. Получается очень сытная закуска.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Комментарии4

Олеся Жмур

Привіт 🙂 Вчора приготувала млинці за Вашим рецептом, тільки замість твердого сиру використала творог з плавленими сирками і оформила в вигляді торту (для великої родини так зручніше). Неперевершено! Тепер приглядаюсь і до інших рецептиків?

Привіт, Олеся! 🙂 Дякую за відгук та інтерес до рецептів сайту! Дуже рада, що Вам сподобалося ця страва! Насправді дуже смачно. Сподіваюся, інші рецепти Вам теж сподобаються. :))

Марианна Лясковская

Млинці пречудові! Пригостила колег по роботі, усім потім рецепт Ваш переслала. Так сподобались! Дякую! У Вас прекрасні рецепти. Успіхів!

Маріанна, щиро дякую Вам за добрі слова, відгук і рекомендації! Мені дуже приємно! :))

Печеночные оладьи, фаршированные сыром, корейской морковью и яйцами

Для любителей печени отличная закуска — блинчики с начинкой из печеночного рулета. Начинка очень вкусная — плавленый сыр, корейская морковь, вареные яйца и свежий укроп, смешанные с майонезом.

Готовка: 1 час 20 минут

Порций: 12

Состав

• Куриная печень — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко — 1 стакан (200 мл)
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст.ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Смазать поддон:

• Масло растительное — 1 столовая ложка. ложка
• или свиное сало — 10 г

Для наполнения:

• Плавленый сыр — 200 г
• Морковь по-корейски — 100 г (по вкусу)
• Майонез — 4 ст. Ложки (по вкусу)
• Яйца — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп свежий (по желанию) — 0.5 пучков

Проезд

1. Приготовьте еду.
2. Яйца отварить вкрутую (через 10 минут после закипания) и охладить в холодной воде.
3. Очистить лук и нарезать крупными кусочками.
4. Вымойте печень, срежьте сосуды. Поместите печень и лук в блендер с насадкой-ножом.
5. Лук и печень измельчить до однородной массы.
6. Вылить печеночную массу в миску. Вбить два сырых яйца. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Все хорошо взбейте.Влить молоко. Хорошо взбейте. Просейте муку и всыпьте в жидкую основу из теста.
8. Хорошо взбить до однородной массы (чтобы не было комков).
9. Тесто для печеночных блинов готово.
10. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (или кусочком бекона). Вылить половником порцию теста в форму, распределить по всему дну.
11. Обжарить блин на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
12. Так обжарить блины из всего теста.Получилось 12 блинов. Блины готовы. Остывать.
13. Пока печеночные оладьи остывают, приготовить начинку. Плавленый сыр натереть на крупной терке.
14. Укроп вымыть и мелко нарезать.
15. Яйца очистить и натереть на терке.
16. В миске смешайте корейскую морковь, яйца, сыр, зелень и майонез.
17. Приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо смешать. Начинка готова!
18. Смажьте каждый печеночный блин начинкой.
19. Скатать блинчики, фаршированные сыром, корейской морковью и яйцом, в рулетики.Фаршированные оладьи готовы.
20. При подаче на стол (по желанию) разрезать блинчики с начинкой наискосок пополам.

Приятного аппетита!

аппетитных оладий из печени, фаршированных травами, сыром, чесноком и чесноком Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 147721878.

Аппетитные печеночные оладьи с начинкой из зелени, сыра, чеснока и майонеза.Блинчики мясные. Приготовленные полезные и аппетитные украинские блинчики с начинкой из печени, мясной начинкой в ​​беконе, чесноке и майонезе, подаются с обжаренными травами и листьями базилика. Домашний масленичный масленичный блин с начинкой из мяса, овощей и зелени. Аппетитный завтрак с сыром, зеленым луком и майонезом, печенью и зеленью на белой тарелке.

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3957 x 5964 пикселей | 33.5 см x 50,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3957 x 5964 пикселей | 33,5 см x 50,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

блинов с печенью, фаршированной морковью и грибами на черном фоне, высокое разрешение Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, отмеченные как Загрузки с легким доступом , не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

• Испытания
• Образцы
• Композиты
• Макеты
• Черновой пропил
• Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

• презентации фокус-групп
• внешние презентации
• финальных материалов, распределенных внутри вашей организации
• любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
• любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется на месте в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Рецепт домашних укусов собачьей печени

Простой рецепт использования моей куриной печени, оставшейся после обработки наших цыплят. Мои собаки готовы на все ради этих угощений. Повышенное мотивационное угощение для наших приемных собак. Спасибо за рецепт, сделали 3 партии и люблю полезные лакомства, которые могут быть у моих собак.

Моя кухня не сильно воняла, и все три мои собаки думают, что они УДИВИТЕЛЬНЫЕ !!! Я нарезал их на мелкие кусочки и засунул в дегидратор, чтобы они стали хрустящими.

моим собакам это нравится! просто и здорово. Я использовал говяжью печень из цельнозерновой муки, удвоил рецепт для более крупной говяжьей печени, но не удвоил овес, просто сделал 1 1/2 чашки овса.

Моя собака будет буквально плакать по этим печеньям.Очень легко использовать кухонный комбайн, липкий, когда он тонко выкладывается на противне (я сделал это для большего хрустящего эффекта), но оно того стоит. Какое отличное угощение, спасибо, что поделились этим рецептом!

Я сделал это. Моя собака-любитель говяжьей печени вдохнула его. Запекал всего почти 8 минут, получилось здорово! Определенно хранитель. Большое спасибо.

Это действительно отличный рецепт, я добавила горошек, морковь.Еще я сделал еще одну из моркови и клюквы, мои 3 собаки любят их. Когда я их делаю, мои собаки сидят рядом со мной, они смотрят в окно духовки, ожидая, пока они закончат. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.

Я использовала говяжью печень, и моя собака любила эти лакомства! Намного полезнее и дешевле, чем покупать упакованные «Укусы печени». На моей фотографии показано количество укусов, приготовленных по рецепту за менее чем 5 долларов ингредиентов по сравнению с 16 долларами в версии для зоомагазина.Я заморозила их в пакетике на молнии и достала небольшое количество по мере необходимости. Иногда даже кормлю прямо из морозилки. В рецепте не указано, как долго они хранятся в морозильной камере или холодильнике. Я держу свою в холодильнике неделю.

Сделала по рецепту. Мои собаки любили их. Я никогда раньше не пекла собачье печенье.Рецепт не может ошибиться!

Обжаренная печень с копченым беконом

Подписывайтесь на нас 136.0k

Печень. Понятно, есть страшновато, правда? Все мы любим паштет, а только печень? Сам по себе?

Хорошо, я здесь, чтобы держать вас за руку, и мы можем сделать это вместе. В этом блюде используется дымный бекон и пряные травы, чтобы сбалансировать и улучшить работу печени, в результате чего получается восхитительный соус.

Не бойтесь. Поверьте мне. Наслаждаться!

0 дней, 0 часов, 30 минут

Практическое занятие

Информация об аллергии на обжаренную печень с копченым беконом

✔ Без глютена

✔ Без молока

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пищевая ценность (на порцию)

Чистые углеводы 5.4 грамма

Белка 38,8 грамма

Жира 21 грамма

Калорий 376 ккал

Калории из углеводов 6% , протеин 42% , жир 52%

Всего углеводов6,1 грамма Клетчатка 0,7 грамма Сахара1,8 грамма Насыщенные жиры 8,7 грамма натрия мг (24% RDA) Магний41 мг (10% RDA) Калий 672 мг (34% EMR)

Ингредиенты (на 6 порций)

• 1 кг печени (2.2 фунта) (Я использовал печень ягненка, но вы можете использовать куриную печень, если хотите более мягкий вкус)
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками (150 г)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка нарезанных белых грибов (70 г / 2,5 унции)
• 6 ломтиков копченого бекона (180 г)
• ¹ / ₄ стакана свежих трав, таких как шалфей и тимьян (или используйте около 1 столовой ложки сушеных трав)
• морская соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки топленого масла, сливочное масло или утиный жир (30 г / л.1 унция)

Инструкции

1. Нагрейте сковороду с толстым дном и добавьте половину масла.
2. Нарежьте бекон на большие кусочки, а печень на небольшие кусочки.
3. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, выньте и отложите.
4. Положите на сковороду нарезанный лук, грибы, чеснок и мелко нарезанную зелень и готовьте, пока лук не станет мягким. Удалите и отложите в сторону.
   
5. Выложите оставшееся масло в сковороду, добавьте печень, соль и перец и готовьте, пока не подрумянится снаружи.Вы хотите, чтобы это было быстро и остро, поскольку вы не хотите тушить печень.
   
6. Поместите печень в форму для запекания или в голландскую духовку. Сверху сложите бекон и лук, чтобы над печенью образовалось «одеяло».
   
7. Поставить на плиту, накрыть крышкой и готовить на слабом огне прим. 20-30 минут, вот что создает насыщенный соус.
   
8. В конце перемешайте и подавайте с гарниром с низким содержанием углеводов, например, с рисом с каулей или лапшой из кабачков. Хранить накрытым в холодильнике до двух дней.

Состав питательных веществ (на порцию)

Подписывайтесь на нас 136,0k

1. Блог
2. Рецепты
3. Основные блюда
4. Обжаренная на сковороде печень с копченым беконом

1. Блог
2. Рецепты
3. Обжаренная на сковороде печень с копченым беконом

1. Блог
2. Наоми Шер с копченым сыром

Понравился рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Печеночный хлеб и другие буханки

Кевин Уильямс

Если вы в моем списке адресов электронной почты, вы знаете, как я отношусь к печени.Я его не ел, но мне всегда нравилось. Единственный раз, когда я по-настоящему его ел, был у бабушки. Думаю, она считала это дешевым и питательным мясом. Вкус понравился, в луке закапывала, а в муке думаю обвалять. Я помню, как однажды, когда я учился в колледже, покупал печень и жарил ее, а мой папа не фанат печени, он отправил меня в другую комнату, чтобы я ее съела.

Но это довольно интересный рецепт, который пришел к нам из Большой долины Пенсильвании, где проживают самые разные группы амишей.«Печеночная буханка», вероятно, смешана с достаточным количеством гамбургера, чтобы как бы убрать часть этого «печеночного края».

Буханки в целом легкие и замечательные, потому что вы просто отрезаете плотный кусок того, что вы едите. Хорошая вещь!

Прачечная на линии в этом фермерском доме меннонитов старого порядка. Блюда из хлеба популярны на кухнях амишей и меннонитов.

Буханка печени амишей 333

Ингредиенты

• ½ фунта печени
• 1/2 фунта гамбургера
• 2 луковицы
• ботвы сельдерея или петрушки
• 1 1/2 чашки чайных ложек соли
• 1 1/2 чашки молока
• 1 яйцо
• 2 стакана панировочных сухарей

Инструкции

1. Положите печень в воду чуть ниже точки крепления на 5 минут.
2. Слив.
3. Пропустить через измельчитель кормов, а также лук, петрушку или ботву сельдерея. Добавьте другие ингредиенты. Хорошо смешать. Выпекать в духовке с умеренной температурой при температуре 350 градусов в течение часа.

3.5.3226

МИССИС. ЛОАФ ВЕТЧИНЫ ШТОЛЬЦФУСА — Щелкните, чтобы увидеть эту классику.

ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ ЛУЙ MATTIE LAPP: вкусное блюдо!

MOM’S MEATLOAF: Ничего подобного маминому! Кликните сюда.

AMISH FISH LOAF: Летний фаворит! Кликните сюда.

Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт оладий из куриной печени с фото

Печеночные оладьи с начинкой — это именно то блюдо, в котором можно смело спрятать невероятно полезный, но специфический продукт продукта — печень для кормления тех, кто категорически отказывается употреблять ее в чистом виде. Что ж, истинные любители поесть из печени будут просто неописуемо в восторге от этой оригинальной закуски.

Блинчики из куриной печени с морковной начинкой — рецепт

Состав:

• печень куриная свежая — 550 г;
• куриные свежие яйца — 3 шт.;
• молоко — 490 мл;
• мука — 165 г;
• крахмал — 30 г;
• соль — 15 г или по вкусу;

Для наполнения:

• морковь — 250 г;
• лук репчатый — 250 г;
• чеснок (по желанию) — 1-2 зубца;
• масло растительное рафинированное;
• перец черный молотый, соль.

Кулинария

Приготовление блинов начинают с обработки печени. Тщательно промываем, режем при необходимости на кусочки и измельчаем в емкости блендера или пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.К печеночной массе вливаем молоко, всыпаем яйца, пересыпаем муку и крахмал, немного перемешиваем и тщательно перемешиваем. Добавляем пару столовых ложек растительного масла. А если масса получилась жидкой, всасываем еще муку или крахмал.

Жарить оладьи, как традиционные оладьи, смазывая крыльцо рафинированным маслом.

Параллельно с блинами готовим начинку. Очищенный лук блестящим мелкими кубиками, а морковь очистить и натереть на терке. Пассерм сначала в теплом масле на сковороде, а через пять минут закладываем морковь и овощи томис под крышку на огонь слабой интенсивности до мягкости.В конце процесса приправить солью и молотым перцем. После остывания заправляемой овощной смесью майонез, при желании добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

На каждый блин кладем начинку и распределяем по периметру, изделие переворачиваем рулетом, разрезая маляр пополам и выкладываем на блюдо.

Печеночные блинчики с морковью по-корейски

Состав:

• печень любая — 550 г;
• лук репчатый — 75 г;
• куриные свежие яйца — 2 шт.;
• молоко — 490 мл;
• мука — 95 г;
• bustyer — 0,5 ч. ложки;
• соль — 0,5 ч. ложки;
• масло растительное рафинированное;
• майонез.

Кулинария

Как и в предыдущем рецепте, переходим и измельчаем печень, только на этот раз с очищенным и нарезанным частями луком. В полученную измельченную печеночную массу вливаем молоко, вбиваем яйца, вырываем муку, добавляем слезы и соль и хорошо размешиваем до максимально возможной однородности.Взяв полученную смесь, печеночные оладьи на промытых, разогретых чернилах оставить до остывания. После этого обмазываем поверхность изделий качественным майонезом, распределяем по периметру корейскую морковь и переворачиваем рулетики. Вы можете оставить их целыми или разрезать перед подачей на две части.

Сырные печеночные оладьи

Состав:

Кулинария

Отличительная черта этого рецепта в нескольких других пропорциях компонентов для блинов.А в остальном процесс приготовления идентичен описанному выше. Печень, перекрученную с луком, смешиваем с яйцом, заливаем молоком, добавляем соль и муку и перемешиваем до максимально возможной однородности. На разогретой промытой сковороде испечь печеночные оладьи, как обычные, и дать им остыть. После этого плавленый на мелкой терке сыр смешать с майонезом и по желанию добавить измельченный чеснок. Блины по периметру промываем сваренной сырной массой и провязываем конвертер или рулет.

Завтрак, с которого начинается рабочий или учебный день, должен быть не только вкусным, но и наиболее питательным из всех блюд.Удачный выбор — оладьи в виде оладий из говяжьей печени, любимый рецепт которых достался от бабушки, или тонкие молочные оладьи с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также умеренно калорийны, что необходимо для хорошего начала.

Коровье мясо очень богато минералами и чистыми белками, что является его главной ценностью. Печень «рогатых бакланов» — настоящая сокровищница витаминов и прочего полезного. А главное, эти продукты очень вкусные и дают неограниченное пространство для кулинарных закусок и смелых экспериментов.Из мяса и печени коровы можно приготовить массу самых простых и полезных блюд категории «На каждый день». Сегодня мы посвящаем несколько любимых.

Блины с печенью и говядиной: Любимый рецепт

Мороженое сойдет для печеночных кастрюль, только свежее свежее. Лучше брать в проверенном месте, чтобы не вызывать у печени второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М. Булгакова.

Мука будет дешевле той, что есть на складе.Соду можно не класть, но с ней печеночные оладьи получатся еще нежнее.

Состав

• Печень говяжья сырая — 0,5 кг;
• Яйцо куриное (среднее) — 2 шт .;
• Мука — 2 ст .;
• Манка маленькая — 2 ст .;
• Луковица большая — 1 шт .;
• Сода разрыхлитель — 0,5 ч. L .;
• Перец черный порошок — 0,5 гл .;
• Масло подсолнечное около 50 мл.

1. Самый лучший, выбранный на рынке или в магазине субпродукт заливается слегка подслащенной и подсоленной водой и выдерживается около получаса.За это время уйдет горечь, а печень очистится от крови.
2. Достаем, хорошо промываем и убираем брызги.
3. Разделив ее на мелкие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или измельчителя превращаем печень в однородную кашатную массу. Вместе с ним желательно измельчить и сочные кусочки намоченных и срубленных луковиц.
4. Добавить жидкую печеночную начинку сырых яиц (желтки не нужно отделять), муку, содовый разрыхлитель, манну Круп, предотвратить до однородности.
5. Нужно дать много постоять, чтобы банды Манки раздулись. Тогда он только сбежит и придаст остроты перцем.
6. Сковородку лучше брать с толстым доном — он хорошо прогревается и дольше держится тепло. Нагреваем, заливаю маслом и через пару секунд ложкой укладываем сырые печеночные лепешки.

Запеченные оладьи до выключения с двух сторон — буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно удалите — дойдут до более прохладного отростка.Особый вкусный гарнир К этому деревенскому блюду — пюре из картофеля или винегрет. Их можно положить на хлеб — получится номинальный бутерброд к чаю.

Блины с говяжьей печенью: базовый рецепт

Состав

• — 0,5 л. + —
• — 1,5 стакана + —
• — 1 шт. + —
• — 0,5 частей на миллион + —
• — 1 ч. + —
• — 4 ст. + —
• — 0,5 кг + —
• — 2 шт. + —
• — Чипотка + —

Домашние оладьи с говяжьей печенью

Печень может быть не только «сольным» блюдом, но и начинкой для блинов.Перед тем, как завернуть в тонкий слой выпеченное тесто, его нужно сварить и превратить в фарш с помощью мясорубок. Сначала возьмем оладьи: соединить муку, половину соли, сахар, а яйца и молоко отделить.

Соединив все вместе, предотвратите однородность, чтобы разделить все комочки муки. Пока блинная масса за полчаса дойдет до состояния, уделим время фаршу.

• Аналогично, как и в первом случае, очищаем кусок печени.Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить. Закипель — огонь доводим до минимальной отметки и варим около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до окончания варки в бульоне нужно сохранить, добавить лист лаванды, пару горошин перца.
• Когда субпродукт будет готов (он станет мягким), достаньте его из бульона и немного на мясорубке.
• Сковорода Тома до прозрачности очистить и луковицы хорошо порезать, добавить в печень вместе с маслом (2 ст.).

В «Отстойном» веществе тесто оставляем оставшееся масло. На разогретой сковороде (если ее нет — сковороде) выпекаем блин, смазывая дно только под первым. Готовые гранулы заполняют печеночный фарш и складываются конвертиками.

Домашние оладьи с отварной говяжьей печенью хорошо подавать со сметаной или майонезным соусом. Перед тем, как подавать конверт с вкусной и насыщенной начинкой, его неплохо бы покрутить на сковороде. Получается очень сытно и аппетитно!

Вкусные блины с говядиной

Не все люди с удовольствием едят блюда из печеночных субпродуктов.Чтобы порадовать их, можно заливать блинные гранулы не печеночной, а мясной.

Состав

• Филе говядины — 0,5 кг;
• Луковица — 1 большой;
• Соль — 0,5 ч. L .;
• Масло оливковое или подсолнечное — 3-4 ст.
• Перец черный (молотый) — по вкусу.

Как приготовить любимые блины с говядиной

Мясо этого сорта часто содержит слишком много крови. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить где-нибудь на час.За это время выпекаем блин по предложенному базовому или другому любимому рецепту.

Промывая филе, разделяем его на 4-5 штук, погружаем в воду и отправляем на огонь кипятиться до размягчения. Первый бульон желательно вылить, как только он закипит. Мясо возвращаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на огне средней интенсивности.

Готовое филе измельчают на мясорубке и соединяют с измельченным и пропитанным маслом в масле. Останется только сохранить начинку, скрутить ее перцем и залить ею оладьи.

Среди недели, когда в делах нет горечи и когда-то надолго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых быстрых блюд. Домашние прекрасные оладьи из говяжьей печени, рецепт которых был предложен — одни из таких. А в выходные можно родное и более изысканное, например, на торты с мясом или любимую сладкую начинку.

Не каждый человек оценивает богатый витаминами продукт печень, который рекомендуется для поддержания здоровья как можно чаще в ежедневном рационе.А вот сочные блины, приготовленные из печени, обычно нравятся многим.

Из говяжьей печени Блины получатся очень ароматными, но они будут менее сытными и более близкими, чем блины из свиных субпродуктов. Из куриной печени оладьи получаются необычайно нежными, они буквально тают во рту при первом укусе.

Такие оладьи очень нравятся детям, но и взрослые иногда такое угощение не срывают. Из печеночных оладий опытные хозяйки готовят удивительно вкусные лепешки.

Для этого на каждый блинчик кладут тонкий слой специально приготовленного соуса, а иногда между блинами укладывают слой мелко нарезанных овощей. Говорят, что печень на вкус довольно специфична, но истинный гурман опровергает это мнение.

Если есть человек, которому этот полезный продукт не по душе, можно попробовать подкормить его блинами из печени, в которых вкус печени будет слегка завуалирован.

Простой рецепт

Розовое печенье из печени, хорошо поданное утром на завтрак.Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, стоит только их побаловать. Для его приготовления нужно замочить свежую печень в прохладной подсоленной воде и выдержать не менее получаса.

Считается, что блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда полить печень, то люди, которых тронет блюдо, не почувствуют этой горечи — ее просто не будет.

По прошествии получаса печень удаляется и промывается под струей чистой воды.На мясорубке измельчают печень. Вместе с ней проскочить через мясорубки. Очищенная луковица.

В готовую массу вбивают яйца, кладут муку и манную крупу, добавляют разрыхлитель. Чтобы выдержать тесто на столе четверть часа, этого времени будет достаточно, чтобы подпорки мануса слегка вздулись.

Перед выпечкой тесто советуют выскочить по вкусу. Разогрейте сковороду на утюге на варочной поверхности, налейте в нее масло и разложите небольшими порциями.Оладьи выпекаются быстро.

До корня каждой части не более 1,5 минут. Блюдо подается к столу сразу после приготовления.

Блины с курицей, морковью и луком печень

• мука просеянная — 0,3 кг;
• 3 свежих яйца;
• масло из семечек для жарки — 90 мл;
• молоко охлажденное — 480 мл;
• холодная вода — 480 мл;
• соль щепотка.

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 180 г;
• морковь — 1 шт;
• масло для жарки — 30 мл;
• соль щепотка.

Время выпекания: 55 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 80 ккал.

Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Над ними стоит немного потрудиться, результат проведенного времени понравится всем собравшимся за обеденным столом.

Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинов. Лук покрошить небольшими комочками и выложить на заранее разогретую сковороду. Куриную печень хорошо промываем и нарезаем кусочками, которые добавляем на сковороду.

Печень необходимо разрезать: чем меньше она будет нарезана, тем быстрее поможет на сковороде.

Морковь разрезают и добавляют в массу восхитительно пахнущей. Свежесть печень с овощами недолго: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дать печени хорошо остыть и пропустить ее вместе с овощами через мясорубку.

Начинка для блинов готова, можно приступать к замешиванию теста. В стеклянной посуде большого диаметра смешать яйца с сахарным песком.Постепенно добавляем масло и тщательно перемешиваем ингредиенты вилкой, тем самым соединяя их между собой.

Затем небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая блинную массу. Молоко налил последним. Компоненты перемешиваются до образования однородного состояния.

На горячую сковороду среднего диаметра налили масло и патрон из теста. Пускай стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно обернуть конверты печеночной начинкой. Для этого положите столовую ложку начинки на проклятую, чтобы она растворилась.

Отправьте с двух сторон края блинчика и скатайте их в конверты. Вкусное полезное лакомство Для всей семьи готово.

Пошаговый печеночный пирог с грибами

Ингредиенты для теста для блинов:

• мука просеянная — 240 г;
• сахар — 80 г;
• 3 яйца;
• оливковое масло — 90 мл;
• молоко — 250 мл;
• соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки печени:

• печень куриная сырая — 450 г;
• лесных грибов — 250 г;
• 2 лампочки;
• 2 яйца;
• масло семян подсолнечника — 30 мл;
• соль щепотка.

Время выпекания: 1 ч. 10 минут.

Калорийность в одной порции (100 г): 85 ккал.

Блины с печенью, жареными грибами и вареным яйцом Всегда считались отличным украшением любого душевного ужина. Это запоминающееся русское блюдо, давно покорившее множество сердец. Для его приготовления готовится сырая начинка. Любой сорт грибов, который есть в доме, нарезается небольшими панелями. На сковороде с мелко нарезанным луком томятся грибы.

Куриную печень нарезать кусочками и потушить на сковороде.Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются между собой.

После того, как начинка будет приготовлена, нужно сделать тесто для блинов. Для этого смешайте яйца с сахаром, влейте половину порции молока и тщательно перемешайте компоненты.

Маленькими порциями всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было сгустков. В конце вливаем оставшееся молоко. На раскаленной сковороде испечь тонкие ажурные оладьи.

Когда все будет готово в гладкую красивую стопку, выложите на каждую начинку для блинов и сверните в конверты.Блины подаются к столу со свежей сметаной.

Блины из печени с начинкой из помидоров и зелени

Ингредиенты для теста для блинов:

• печень куриная — 250 г;
• мука просеянная — 80 г;
• Цыплята 2 яйца;
• масло оливковое для жарки — 90 мл;
• молоко — 180 мл;
• соль — на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки печени:

• помидоры — 200 г;
• сыр — 100 г;
Майонез
• — 30 г;
• кинза и укроп — по вкусу.

Время выпекания: 60 мин.

Блины с печенью и помидорами пикантные и необычные внешне. Их тесто изготовлено на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса получилась нужной консистенции, свежую печень нужно измельчить, используя блендер.

Затем в получившуюся массу добавить молоко и всыпать муку с щепоткой соли. Выпекать блин нужно на заранее определенной сковороде среднего диаметра. Начинка готовится в отдельной емкости.

Помидоры нарезать небольшими пластинами и смешать с оставленной зеленью. Затем в массу добавляют тертый сыр и немного майонеза.

Начинка выкладывается на блинчик, который аккуратно сворачивается в трубочку. Подается блюдо, щедро украшенное зеленью, с нарезанными овощами.

Печеночные блинчики с морковью по-корейски

Состав:

• печень по вкусу — 450 г;
• мука просеянная — 85 г;
• лук репчатый — 150 г;
• Цыплята 2 яйца;
• сода питьевая — 0.5 ч;
• масло с запахом для жарки — 90 мл;
• молоко — 450 мл;
• морковь по-корейски — 250 г;
• майонез «Слобода» — 45 г;
• щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Тесто для печеночных оладий готовится на основе хорошо залезшего в печеночный блендер. В специальной емкости должна образоваться однородная масса без единого комочка. Отдельно натрите луковицу и соедините ее с печеночной массой.

Затем в емкость налить молоко, всыпать яйцо и всыпать небольшими порциями муки. Все обыграть и немножко отсалютовать. Выпекать блины на разогретой сковороде.

Когда стопка блинов остынет, каждую вещь нужно стереть тонким слоем майонеза, положить морковь в середину блина и минимизировать красивый рулет.

Замечательная полезная закуска, которая подойдет в качестве праздничного стола. Итак, ежедневный домашний ужин готов.

Рецепт запеченных блинов

Состав:

• печень куриная — 450 г;
• мука просеянная — 480 г;
• лук репчатый — 220 г;
• Цыплята 2 яйца;
• сахар мелкого помола — 60 г;
• сливки нежирные — 120 мл;
• масло для жарки — 90 мл;
• молоко коровье — 900 мл;
• сыр русский — 100 г;
• щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Очень аппетитно, блинчики с печенью, приготовленные под хрустящей корочкой из слегка приправленного сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешать молоко с яйцами, добавить сыпучие компоненты.

Для замешивания теста для блинов, из которого нужно испечь стопку блинов. После этого продолжайте заливку. Печень завязывается на небольшом количестве масла мелко нарезанными луковицами. Дать ингредиентам остыть и пропустить через мясорубку.

Начинку равномерно распределить и превратить лакомство в аккуратный рулет. Руны выложить на противень, обильно смазанный маслом, и залить сливками, смешанными с сыром.

Блюдо запекается в ближайшее время: в блинах за 9-12 минут образуется хрустящая ароматная корочка. Приятного аппетита!

Если вы еще не готовили вкусные блины С печенью, нужно потратить время на это блюдо. Не исключено, что оно так понравится близким и близким, что станет любимым лакомством семьи на долгие годы.

Блины несложные. Их едят сами или заправляют начинкой и скатывают в рулетики, а на их основе можно сделать

Продукция

Для приготовления вам понадобится 1 кг. Печень, 3 просеянной муки, 250-450 мл. молоко, соль.

Для начинки подходят морковь, лук, любые грибы, яйцо, рис отварной. Все эти компоненты смешиваются вместе или в произвольных вариациях по собственному усмотрению.

Препарат печени

Возьмите свежую печень и замочите ее на полтора часа в молоке из расчета 1л.Молоко на 1 кг. Печень. В молоко по желанию добавить 1 ч. Соль. Замачивание необходимо для того, чтобы горчица потянулась, печень стала мягкой и нежной. Если у вас под рукой только жирное молоко, размажьте его кипяченой холодной водой примерно на 1/1.

Наблюдая за печенью. Переверните дуршлаг, очистите кожу, растяжки и сухожилия. Нарезать и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Если вы готовите оладьи из печени ребенку или пожилому человеку, то сначала воспользуйтесь мясорубкой, а затем блендером.

Приготовление теста

Взбить яйца в пену и добавить в тесто печень. Отек, если любите острые блюда — перец, добавьте полстакана молока и тщательно перемешайте. Теперь введите 200 грамм. Есть просеянная мука и замешиваем тесто, оно должно быть как густая сметана.

Затем, добавляя небольшие порции молока, замесите тесто до более жидкого состояния, чтобы оно стало влажным. Блины из печени могут быть толщиной от 0,3 до 0,8 мм, если больше, их будет сложно запекать, при переворачивании они лопнут и станут не завинчивающимися при переворачивании начинки.

Выпечка

Выпекать оладьи из печени следует обычным способом. Переверните форму для блинов, слегка смажьте маслом и залейте оладьи большой половиной.

Первая сторона замораживается до тех пор, пока верх блина не покроется ко всем, на сырном тесте не должно быть разводов. Вторая сторона обжаривается 15-25 секунд, до получения легкого румянца.

Рюмку блин смазать сливочным маслом или смазать по окружности начинкой и завернуть в рулет.

Начинка

Овощи для начинки жареные на масле, все отдельно. Лук может быть мелко обжаренным или кольцевым. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Яйца и рис отварить. Яйца мелко нарезать.

Грибы отварить, затем обжарить на сливочном маргарине или масле.

Можно использовать и другие овощи, если кажется, что они сочетаются с печенью. Очень сытны будут оладьи из печени, если их пугает мясная начинка.

Что подавать

Можно есть печень у которой сверху и холодная, и горячая.можно разрезать панели толщиной 2-3 см. и служить холодными закусками К праздничному столу. В качестве украшения и для придания блюду яркости измельчите мелко зелень и посыпьте ею рулетики. Выложите их на листья свежей или пекинской капусты, которые можно использовать и как компоненты начинки.

Они прекрасно сочетаются со сливочным маслом или сметаной. Поскольку это соленые блюда, их уместно будет подать с любым соусом, в том числе с майонезом или кетчупом. Самый простой вариант соуса — это добавление чеснока в майонез или сметану.

Из печеночных оладий можно приготовить слоеный пирог.

Смертельная доза уксусной кислоты (80%-ный раствор) составляет от 20 до 40 мл, столового уксуса (3–5%-ный водный раствор) — в среднем 200 мл. Кислоты вообще и уксусная в частности обладают разъедающим действием на ткани ротовой полости, пищевода и желудка. Кислоты (а также и щелочи), разъедая слизистую оболочку этих органов, могут вызвать их прободение. Эти яды, всасываясь в организм, поражают жизненно важные органы, приводят к развитию тяжелой почечной недостаточности, отчего больной и погибает.

При отравлении пищевым уксусом 6–9% происходит ожог слизистой оболочки пищевода разной степени тяжести, зависит от количества выпитого. Если выпить 1–2 глотка, то обычно отравление ограничивается несильным поверхностным ожогом пищевода и может пройти без последствий. При количестве выпитого 50–200 грамм и более возможны более тяжелые последствия — кислота всасывается в желудке и кишечнике, попадает во внутренние органы и ткани. В первую очередь страдает кровь — красные кровяные тельца — эритроциты. Разрушается их клеточная стенка, гемоглобин из клеток выходит в кровь и забивает мелкие кровеносные сосуды почек, вызывая почечную недостаточность. Циркуляция в крови токсинов вызывает печеночную недостаточность. При тяжелом течении заболевания возможен летальный исход.

Если принять несколько глотков уксусной эссенции или кислоты, то на первое место выходят поражения пищевода — его сильный, глубокий, большой площади ожог, человек может погибнуть от болевого шока. Если от болевого шока он оправился, выжил, то неминуемо поражение внутренних органов — крови, печени, почек. Если и тут медицина его спасет — операциями, многочисленными инъекциями, очищением крови на аппарате «искусственная почка», то пожизненно останутся рубцы в пищеводе, которые постепенно будут суживать его просвет и опять придется обращаться к медицине за очередными мучительными операциями. В общем, инвалидность, страдания и общение с медициной на всю оставшуюся жизнь.

Нельзя заниматься самолечением при отравлениях. В случае отравлений всегда лучше вызвать, чем не вызвать врача.

При отравлении уксусной кислотой или уксусной эссенцией первые меры помощи должны быть направлены на удаление кислоты из пищеварительного тракта пострадавшего. Вызвав «скорую помощь», немедленно начните промывать желудок холодной (не теплой) водой.

Промывание желудка возможно, если ребенку более 5 лет (с ребёнком такого возраста легче договориться), он находится в сознании, у него нет желудочного кровотечения.

Принцип промывания желудка прост: дать ребенку выпить воды и вызывать рвоту нажатием ложкой или пальцем на корень языка, пока не выйдет вся проглоченная жидкость. Вода должна быть комнатной температуры. Пить необходимо большими глотками, по 1–2 стакана за этап. Процедуру повторяют до тех пор, пока с рвотой не будет выходить только чистая вода (примерно 10–15 раз).

С целью нейтрализации кислоты дайте пострадавшему раствор питьевой соды, напоите его также молоком.

Внимание! Промывать желудок и давать нейтрализующие кислоту жидкости надо только тогда, когда вы убедитесь, что ребенок выпил небольшое количество уксусной эссенции и находится в относительно удовлетворительном состоянии. В противном случае, если принята большая доза кислоты (скажем, с целью самоубийства), то промывать желудок категорически запрещается! Эта процедура может только усилить рвоту, отек гортани, попадание кислоты в дыхательные пути. Кроме того, большое количество воды может вызвать растяжение желудка и усилить кровотечение из него, не говоря уж о дополнительной боли.

Будьте внимательны. Лучше не держать дома таких опасных вещей, или, если это крайне необходимо — держать их хорошо закрытыми, в специальной посуде, по которой сразу видно, что это — не питье, скажем химические из темного стекла бутылки с притертыми пробками. Наклейте лейкопластырь, напишите «ЯД!», нарисуйте череп с костями, поставьте в дальний ящик, хорошо закройте.

Если уксусная кислота все-таки попала на кожу ребенка, нужно быстро освободить обожженный участок тела от одежды и протереть теплым мыльным раствором, после чего обмыть водой.

http://detyam.com.ua/

http://otravlenie.netnotebook.net/

http://letidor.livejournal.com/

Вернуться

Уксус столовый — Справочник химика 21

    Основной продукт столовый уксус. [c.191]

    Уксус столовый, свободный от 20 — 6 6 — 5 3 5 3 19  [c.220]

    Рассчитайте объем уксусной эссенции (плотность 1,07 г/мл), которую надо разбавить водой для приготовления столового уксуса объемом 500 мл (плотность [c.221]

    Уксуснокислые бактерии часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Применяются в микробиологической промышленности для получения столового уксуса и в производстве аскорбиновой кислоты (на этапе окисления сорбита в сорбозу). [c.401]

    Уксус столовый, свободный от Н,504 20 кип 5 1 3 1 3 5 1 3 1 1 1 3 1 1 — [19] [19] [c.186]

    Пятна мочи можно вывести, опустив загрязненный участок ткани на 1 ч в раствор уксуса (столовая ложка на полстакана воды). [c.119]

    Поместите по кусочку фольги в воду, в нашатырный спирт, в столовый уксус. Опишите, что произойдет через несколько суток. Опыт закончите, когда в одном из растворов кусочек фольги обратится в тончайшее металлическое кружево . Сохраните его. [c.141]

    В продажной уксусной эссенции содержится 70—80% уксусной кислоты столовый уксус представляет собой 3—5%-ный раствор уксусной кислоты. [c.232]

    Физические свойства. Уксусная кислота — бесцветная жидкость с острым запахом. При + 16,5° С она замерзает, образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. В воде уксусная кислота растворяется в любых соотношениях. Как и все другие органические кислоты, эта кислота слабая. Степень диссоциации ее 0,1 М раствора равна 1,3%. 70—807о-ный раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный раствор — столовым уксусом. Уксусная кислота обладает всеми свойствами кислот, [c.345]

    Низшие алифатические кислоты обладают резким запахом. Столовый уксус — это 3 %-ный раствор уксусной кислоты в воде. Запах бутановой (масляной) кислоты распространяется от прогорклого масла. [c.707]

    Дать одну или две столовых ложки очищенного древесного угля в виде суспензии с водой вызвать рвоту Дать 0,1 г коразола, или 0,5 г камфары, или 30 капель кордиамина. Полезны крепкий чай и кофе. Искусственное дыхание и вдыхание кислорода и его смеси с 6% углекислоты Дать стакан 0,2%-ного раствора аммиака и затем молоко Большое количество воды с добавлением уксуса или Лимонного сока, вызвать рвоту. Давать растительное масло, молоко или яич- [c.651]

    Возьмите пипеткой несколько капель самодельного индикатора и добавляйте их поочередно в кислый или щелочной раствор. Кислым раствором может служить столовый уксус, а щелочным -раствор стиральной соды, карбоната натрия. Если, к примеру, добавить к ним ярко-синий отвар из цветков ириса, то под воздействием уксуса он станет красным, соды — зелено-голубым. [c.22]

    В окружающем нас мире мы повсюду встречаемся с растворами. Обычный в,оздух, причем не обязательно загрязненный, представляет собой по существу газообразный раствор азота, кислорода, аргона, диоксида углерода и небольших количеств других веществ. Столовый уксус — не что иное как разбавленный раствор уксусной кислоты в воде, а серебряные монеты — твердый раствор никеля и меди. Морская вода — это водный раствор целого ряда веществ, среди которых преобладают ионы Na , Mg- , СГ» и 804. В человеческом организме содержится множество различных растворов, начиная от простых растворов солей и кислот и кончая такими сложными дисперсиями, как кровь. [c.201]

    Сначала делают овощную заготовку. Свеклу, морковь и лук нарезают соломкой, помещают в кастрюлю, добавляют помидоры или томат-пасту, уксус, сахар, 1—2 столовые ложки масла, немного воды или бульона, закрывают крышкой и тушат 15—20 мин, периодически перемешивая и с добавлением воды на выпаривание. В мясной бульон (или воду) надо положить нарезанные мелки.ми кубиками картофель и варить 10 мин. Затем поместить в него овощную заготовку, нашинкованную капусту и варить до готовности. За 5 мин до готовности добавляют перец, лавровый лист, уксус, соль. При подаче на стол в тарелки добавляют кусочки вареного мяса (можно мясо добавить в бульон), дольку раздавленного чеснока и ложку сметаны, зелень. [c.283]

    Сырьевой набор 300 г свеклы, 200 г капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 столовой ложке уксуса и сахара, 500 г мяса (на сырую массу), 25 г сметаны, 1 головка чеснока, 100 г зелени. [c.283]

    Уксусная (этановая) кислота СН,СООН. Известна с глубокой древности, ее 3—6% растворы (столовый уксус) используют как вкусовую приправу и консервант. Консервирующее действие уксусной кислоты связано с тем, что создаваемая ею кислая среда подавляет развитие гнилостных бактерий и плесневых грибков. Уксусная кислота замерзает при 16 °С, ее кристаллы по внешнему виду напоминают лед, поэтому 100% уксусную кислоту называют ледяной . Соли и эфиры уксусной кислоты имеют название ацетаты. [c.275]

    Местное действие. Воздействие паров и аэрозоля раздражает глаза и дыхательные пути. Позднее возможно развитие отека легких. Прижигающее действие на слизистые оказывает 10% раствор. Для глаз опасен уже 2% раствор. При приеме внутрь — ожоги пищевода и желудка. Ожоги кожи вызывает 30% раствор. Древесный уксус может вызывать экземы, которые быстро заживляются после прекращения контакта. Столовый уксус (с концентрацией [c.622]

    Какое количество столового уксуса нужно взять для анализа, если объем титранта (0,1000 F раствор гидроксида натрия), затраченный на титрование, численно равен одной десятой процентного содержания уксусной кислоты в анализируемом столовом уксусе  [c.154]

    Для титрования пробы столового уксуса массой 11,40 г требуется 18,24 мл [c.154]

    F раствора гидроксида натрия. Вычислить процентное содержание уксусной кислоты в пробе столового уксуса. [c.154]

    Химически чистая, крепкая уксусная кислота, получаемая при сухой перегонке дерева или синтетическим путем, постепенно вытесняет так называемый столовый уксус, приготовляемый из спирта путем брожения. Так называемая уксусная эссенция содержит около 80% уксусной кислоты. [c.121]

    При выпадении волос рекомендуется втирать ежедневно настойку корней лопуха на оливковом масле (1 10) или горячий настой цветочных корзинок василька (одна столовая ложка цветочных корзинок василька, 200 мл воды и 200 мл уксуса). [c.71]

    Морская вода Столовый уксус Апельстювый сок Томатный сок Яичный белок [c.275]

    Способ применения приготовить раствор из расчета 1 столовая ложка средства Космос на 1 л воды. Стирать при температуре 40—50° в течение 10—-15 мин. Рекомендуется при стирке шерстяных изделий в раствор добавлять уксус, [c.27]

    Формула СН3-СООН прозрачная бесцветная жидкость с резким запахом ниже температуры плавления (т. пл. 16,6°Q похожая на лед масса (поэтому концентрированную уксусную кислоту называют также ледяной уксусной кислотой). Растворима в воде, этаноле 10%-ный водный раствор поступает в продажу под названием «столовый уксус», а 40-30%-ный раствор — под названием «уксусная эссенция» сильно едкая. Образует соли — ащеясты, диссоциирует. [c.201]

    По значениям можно вычислить концентрацию ионов И (водн.) в растворе слабой кислоты. Рассмотрим, например, уксусную кислоту НС2Н3О2-вещество, которое придает специфический запах и кислый вкус столовому уксусу. Вычислим концентрацию ионов Н (води.) в 0,10 М растворе уксусной кислоты. [c.82]

    Поскольку уксуснокислые бактерии не превращают углеводы непосредственно в уксусную кислоту, постольку исходное сырье должно подвергаться спиртовому брожению (рис. 131). Самой старой технологией получения столового уксуса л5 чшего качества был так называемый медленный, или орлеанский (французский) процесс, в котором исходным сырьем было легкое виноградное вино, которым на 3/5 заполняли плоские деревянные чаны и туда же наливали столовый уксус, заполняя оставшиеся 2/5 объема (в [c.416]

    Уксусную кислоту длительное время вырабатывали при сухон перегонке древесины, а для пищевых целей — из этилового спирта. Теперь в качестве сырья для получения уксусной кислоты используется жидкий бутан. Уксусная кислота применяется в химической, текстильной, пищевой промышленности, для производства красителей, искусственного волокна (ацетатный шелк), пластмасс, лекарств, аспирина. При разбавлении уксусной кислоты водой получается уксусная эссенция, или столовый уксус. [c.148]

    Промывание желудка 8—10 стаканами воды со взвесью оксида магния (2 столовые ложки на 2 л). Внутрь каждые 10 мин по столовой ложке свежеприготовленного противоядия (смесь 100 г сульфата железа в 300 см» воды с суспензией 20 г оксида магния в 300 см воды) или 100 смз свежеприготовленного антидота (противоядия) Стржижевского (1,25 г гидрокарбоната натрня, 0,1 г гидроксида натрия, 0,38 г сульфата магния, 0,5— 0,7 г сероводорода в 100 см водного раствора) г[осле стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или столовая ложка уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты). Внутрь столовую ложку английской или глауберовой соли, уннтол (0,5 г), 1 таблетку аэрона. Камфора, кофеин, кордиамин при ослаблении сердечной деятельности. При судорогах — растирание конечностей, грелки. Вызвать врача [c.1167]

    Через 10 мин после стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или разбавленного столового уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты) промывание желудка. Внутрь 0,5 г унитола, молоко, взбитый с водой яичный белок (см. Соли бария ). Вызвать врача [c.1168]

    Уксусная кислота находит разнообразное применение. Ее 80%-ный водный раствор, уксусная эссенция , служит для приготовления столового уксуса. Чистая уксусная кислота ледяная) находит применение в медицине как лекарственное средство. Разбавленную уксусную кислоту часто применяют в качестве реактива. В технике и в нро-мьппленности уксусная кислота служит растворителем для целлулоида и коллодия при изготовлении лаков и политур. Далее, она слу- [c.495]

    В странах Западной Европы в наибольшем количестве бутылки из поливинилхлорида используют во Франции, где на их долю в 1984 г. приходилось 20% общего потребления этого полимера (130 тыс. т). В такие бутыли упаковывают более25% всех напитков и жидких пищевых продуктов (за исключением молока), их доля в упаковке столовых вин составляет 12%, минеральной воды — 75%, уксуса — 85%, пищевых масел — 90%. [c.175]

Чем отличается уксус от уксусной кислоты? Находим ответ на этот вопрос

Уксус использует огромное количество людей по всему миру. Это незаменимый компонент для консервации, который обладает уникальными свойствами. Но все же, мало кто знает, что уксус и уксусная кислота – это не одно и тоже. Из-за этого очень часто возникают различные несчастные случаи, при которых возможны даже летальные исходы. Поэтому давайте разберемся, чем отличается уксус от уксусной кислоты.

Уксус столовый представляет собой водный раствор уксусной кислоты (Ch4COOH), который имеет концентрацию от 6 до 9%, или же другую в зависимости от требований. Также вы всегда можете создать для себя нужную концентрацию сами, необходимо только знать, как разбавить уксусную кислоту в воде, а точнее в каких пропорциях. Уксусная кислота, или уксусная эссенция – это торговое название уксусного раствора, но его концентрация составляет 80%. В некоторых странах такую кислоту уже давно сняли с производства. Также еще существует ледяная уксусная кислота (безводная), которая имеет концентрацию 99-100%. Купить такую кислоту возможно только для исследований в специальных научных лабораториях. Существует еще уксусный ангидрид – более обезвоженный вариант. Но за производством этого вещества очень тщательно следят, поскольку его применяют в наркотических целях для изготовления ацилированного опия в домашних условиях. Конечно и ледяную уксусную кислоту используют в таких целях, но более редко. Следует отметить, что уксусный ангидрид и кислота применяются в синтезе аспирина.

Из прочитанного можно сделать вывод, что уксус и уксусная кислота – это практически одно и то же, но с различной концентрацией уксуса в воде. Таким образом важно знать, как можно разбавить уксусную эссенцию или кислоту, поскольку это очень поможет в хозяйстве, а именно в ходе приготовления консервации. Разбавления выполняется очень просто – уксусную кислоту просто смешивают с определенным количеством воды, и все – это процесс очень простой и может быть выполнен в домашних условиях.

Столовый уксус 5% – состав и виды, полезные свойства и вред

Калорийность: 13 кКал.

Энергетическая ценность продукта Столовый уксус 5%:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 6 г.

Описание

Столовый уксус 5% — это неотъемлемая часть домашнего арсенала каждой хозяюшки. На полочке любой кухни красуется этот продукт. Внешне он представляет собой прозрачную жидкость с неприятным ядреным запахом. При этом он имеет множество полезных свойств.

Многим известно, что уксус был изобретен еще во времена наших предков. В то время он выполнял функцию растворителя и антисептического средства. В наше время этот продукт находится на пике своей популярности. Его используют в различных целях, начиная от приготовления коржей, майонеза, различных соусов, и заканчивая полировкой стекол. Без него не обходится в период консервации, когда хозяюшки всей страны увлечены заготовкой на зиму соленых помидорчиков, огурчиков и разнообразных салатов. Его популярность обусловлена его незаменимостью.

Особенности

Особенности пятипроцентного столового уксуса заключаются в том, что он представляет собой обычную уксусную кислоту, которая разбавлена при помощи воды до необходимой пропорции. В том случае, если концентрация доходит до семидесяти-восьмидесяти процентов, то такая жидкость называется эссенцией, она довольно «ядреная» и опасная. Но ее практически нельзя встретить на обычной кухне. В большинстве случаев домохозяйки отдают предпочтение пятипроцентному раствору уксусной кислоты, который известен каждому из нас как столовый уксус. Интересно, что он не всегда может быть бесцветным. Иногда его настаивают на травах, к примеру, на базилике, добавляют лимонную цедру, и в результате раствор приобретает необычный желтый оттенок. При этом изменения затрагивают не только внешний вид продукта, но и влияют на его вкус.

Вы наверняка удивитесь, узнав о том, что уксусная кислота получается не только благодаря брожению вина, сусла, меда, соков и прочих спиртосодержащих жидкостей, но и химическим путем из промышленных отходов, природного газа и древесных опилок. На территории бывшего советского союза уксусная кислота разведенная, именно химическим путем стала основой уксусов. Но он подходил только для технических целей, зачастую им просто мыли окна, выводили пятна, выполняли чистку и дезинфекцию.

Современный столовый уксус производится из этилового ректифицированного спирта, а также вторичных продуктов его производства. Исходное сырье окисляется, для этого используют уксусно-кислотные бактерии, после этого жидкость очищается, пастеризуется и разливается по емкостям.

Полезные свойства столового уксуса 5%

Полезные свойства столового уксуса 5% делают его таким популярным, благодаря им продукт часто используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. На данный момент именно столовый уксус является компонентом, который часто используют при изготовлении того или иного лекарственного средства. При этом он пользуется популярностью не только в лекарствах для животных, но и в препаратах для людей. Уксус можно найти еще в моющих и чистящих средствах.

Кроме этого, продукт нередко используют при диетическом питании. Это обусловлено тем, что именно данный раствор способен влиять на снижение аппетита, ему под силу выводить из организма шлаки, которые накопились в организме, а также он помогает при утолении возникающей жажды. В результате этого вес снижается и отсутствует вред на организм, поскольку все осуществляется естественным путем. Помимо этого, в домашних условиях можно делать обертывание столовым уксусом.

Многие врачи говорят о том, что столовый уксус — то средство, которое помогает бороться с астмой, мигренью, алкоголизмом и артритом. Если у вас простуда или кишечная инфекция, то сочетание воды и уксуса может стать вашим спасением. Помимо этого, продукт помогает насытить организм полезными веществами, если растворить его в воде и добавить мед.

Вред продукта

Вред продукта граничит с его пользой. Это очень сильное вещество, и нужно быть предельно осторожным с его концентрацией. Мы уже говорили о том, что уксус помогает при похудении. Лицам пожилого возраста, а также лицам, которые страдают артритом,  желательно прекратить использование данного продукта в качестве лекарственного средства.

Так как в  пятипроцентном столовом уксусе находится большое количество кислот, то при частом употреблении больших доз могут возникать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Применение

Применять столовый уксус можно совершенно по-разному. К примеру, на кухне он пригодится в следующих целях:

• при помощи столовой ложки уксуса можно придать особенный вкус солянке;
• он пригодится для приготовления песочного теста, ведь именно уксусом принято гасить соду;
• для того чтобы замариновать мясо для шашлыка, частенько используют уксусный раствор;
• в качестве заправки для риса;
• без него невозможно представить правильный по консистенции и вкусу майонез и кетчуп. Помимо этого, кислотные соусы для роллов тоже создаются с его помощью;
• чтобы приготовить ароматную настойку или же заправку, к примеру, чесночную или тимьяновую, также используют данный продукт.

Столовой уксус часто применяют в быту, с его помощью проводят уборку, стирку, борются с загрязнениями, ликвидируют бактериальные и грибковые поражения поверхности. Благодаря данному раствору уксусной кислоты, можно придать мясу и рыбе необычный нежный вкус и приятный аромат.

Помимо кухни, столовый уксус найдет свое место на огороде, аптечке и даже косметичке. Продукт отлично помогает избавиться от сорняков. Желательно, конечно, чтобы концентрация столового уксуса была как больше, например 9 процентов, но и пятипроцентный тоже подойдет.  Этот метод считается «экологическим» способом выведения сорняков, ведь уксусная кислота эффективно воздействует на листья и стебель, при этом не причиняет никакого вреда почве.

А вы знали, что при помощи столового уксуса можно удалить пятно с одежды? Это средство отлично поможет избавиться от желтых пятен в районе подмышечной зоны. К сожалению, дезодоранты-антиперспиранты, в состав которых входит алюминий, вступает в реакцию с солями пота, вследствие чего возникают пятна. Стоит лишь смочить пятно столовым уксусом, прежде чем стирать одежду.

Если вы битый час пытаетесь оторвать наклейку, которая крепко закрепилась на одежде или же бумаге, то есть простой выход из этого положения. Для этого потребуется лишь поместить немного белого уксуса в микроволновку или нагреть его на плите, после этого нужно будет обмокнуть тряпку в вещество и приложить к наклейке. После чего вы с легкостью сможете удалить ее. Можете быть уверены в том, что никаких липких следов не останется.

Столовому уксусу под силу преодолеть не только наклейку, но и побороть ржавчину. Все дело в том, что уксусная кислота способна вступать в реакцию с оксидом железа и удалить ржавчину с небольших металлических предметов, например, с:

• шайбы;
• болта;
• гайки.

Для этого поместите их в кастрюлю и добавьте в нее уксус. После этого вскипятите жидкость и по завершении промойте все детали водой, это поможет остановить реакцию.

Если вы заметили появление затхлого запаха, к примеру, в холодильнике, стиральной машине, шкафу или пищевом контейнере, то не спешите расстраиваться. Мы знаем секрет, который поможет от него избавиться и это, конечно же, снова уксус. Смочите тряпку в растворе и протрите поверхность предмета с затхлым запахом. Если запах очень сильный, то рекомендуется оставить такую тряпочку внутри на несколько часов, если и это не поможет, то оставьте ее там на всю ночь.

Чтобы очистить кофеварку от накипи, потребуется пропустить смесь воды и уксуса через нее. Для того чтобы избавиться от такой проблемы в посудомоечной машине,  добавьте раствор в отсек, предназначенный для ополаскивателя. Если вы хотите очистить от известковых отложений кран или душ, то оберните вокруг каждого из них заранее пропитанный уксусом, кусок ткани. С его помощи можно почистить и золото.

Если вы заметили, что в квартире присутствует отчетливый запах от плесени, сигарет, подгоревшего ужина или домашних животных, то не спешите бежать в магазин за освежителем. Стоит лишь разбрызгать раствор пятипроцентного пищевого уксуса по комнате, и протереть им поверхность, и вы заметите, что воздух стал более свежим. Пригодится продукт и для растворения засохшей краски на кисти. Помимо этого, средство помогает очистить дом от муравьев и засоров.

Лечение столовым уксусом 5%

Лечение столовым уксусом 5% довольно-таки популярно в наше время. Эти секреты нам рассказывали еще наши бабушки. С его помощью можно не только поправить здоровье, но и улучшить свой внешний вид. К примеру, при помощи уксусного раствора можно сделать волосы более послушными, благодаря полосканию. Если вы мечтаете о шелковистых блестящих волосах, то поспешите на кухню за яблочным уксусом и разбавьте его с водой. Такое сочетание отлично закрывает чешуйки волоска, в результате чего волосы становятся невероятно гладкими. А если на ваших волосах поселились нежелательные соседи, такие как вши и гниды, то именно данный продукт поможет быстро и эффективно от них избавиться. Вывести вшей идеально поможет именно пятипроцентный столовый уксус. Его потребуется развести с водой. На каждые 100 миллилитров необходимо добавлять лишь одну столовую ложку средства. Это поможет избежать ожогов.

Кроме того, с его помощью можно улучшить внешний вид ножек и рук, если они поражены грибком. Если у вас легкая грибковая инфекция, то наносите раствор непосредственно на пораженные участки. Еще можно окунать пальцы в лечебную ванночку, концентрация уксуса в данном случае должна быть один к пяти. Для регулярного ухода за ножками можно использовать его в сочетании с глицерином.

В том случае, если вы хотите улучшить внешний вид кожи лица и вылечить кожные заболевания, то и здесь яблочный уксус придет на помощь. Он способен тонизировать кожу, разглаживать морщинки, способствовать нормализации секреции сальных желез, устранять жирный блеск. Использовать его легко, достаточно развести его с водой и протирать лицо. Помимо проблемной кожи, ему под силу вернуть здоровье и естественную красоту еще и увядающей. Однако будьте осторожны, если кожа у вас очень тонкая и чувствительная, склонная к воспалениям и различного рода раздражениям, то вам этот продукт противопоказан.

Если вам необходимо снять мышечную боль, то и в этом случае яблочный уксус будет как раз кстати. Раствор отлично помогает в растворении молочной кислоты, которая и является причиной «крепатуры» после физических упражнений. Людям, которые частенько страдают икотой и которым ни задержка дыхания, ни обычная вода не помогает, рекомендуется растворить буквально пол чайной ложки в стакане воды и выпить жидкость. Помимо этого, уксус помогает при лечении женских болезней и головной боли.

На этом полезные свойства столового уксуса не заканчиваются, с его помощью можно вылечить ангину. Еще данный продукт отлично помогает избавиться от следов укуса насекомых.

Пятипроцентный столовый уксус недаром находится на кухне каждого дома страны. Благодаря своим полезным свойствам и умению добавить особый вкус каждому блюду, этот продукт пользуется такой популярностью.

Рецепты приготовления блюд c фото

Плацинды с творогом

85 мин.

Фучжу

25 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Чистящий уксус против белого уксуса

Зеленая уборка сейчас в моде. Правильно, при использовании экологически чистых чистящих средств качество воздуха в вашем доме улучшается.

Погуглите немного, и вы обязательно найдете очистку с уксусом. Это не новая концепция очистки, поскольку уксус на протяжении тысячелетий использовался в качестве антисептика. Его кислотность делает его хорошим чистящим средством, и поэтому он является хорошей заменой многим чистящим средствам.

Чистящий уксус против белого уксуса

Обычный белый уксус состоит из примерно 5% уксусной кислоты, и 95% воды. С другой стороны, чистящий уксус имеет кислотность 6% . Этот на 1% больше кислотности делает его на 20% сильнее, чем у белого уксуса.

Экологически чистый очищающий уксус безопасен для взрослых людей, домашних животных и детей. Это делает его идеальным выбором для уборки в помещении, тогда как белый, также известный как спиртовой уксус, лучше подходит для приготовления пищи.На всякий случай: яблочный уксус также можно использовать для чистки, но его коричневый цвет не рекомендуется для стирки. Дистиллированный уксус мягче белого уксуса и неэффективен для очистки.

Не путайте чистящий уксус с промышленным уксусом. Этот продукт в основном используется для уничтожения сорняков и содержит до 20% уксусной кислоты. Когда дело доходит до очистки, его обычно используют профессионалы, так как он действительно прочен и требует защитного снаряжения.

Безопасно ли употребление чистящего уксуса?

Краткий ответ: №

Длинный ответ: Хотя в нем всего на 1% больше кислотности, очищающий уксус, ну, он создан для очистки . Всегда читайте инструкции на бутылке. В зависимости от бренда, в некоторые из них могут входить ароматизаторы, но большинство из них имеет обычный запах белого уксуса.

Тем не менее, чем больше вы потребляете кислого уксуса, тем больше он может повлиять на ваше здоровье. Уксус, приготовленный с единственной целью очистки, не проверяется на наличие примесей, которые могут нанести вред человеческому организму.

Храните кувшин с чистящим уксусом в чистящих средствах. Наряду с любыми примесями употребление уксуса с более высокой кислотностью может привести к проблемам с желудком.

Где купить чистящий уксус?

Большинство местных супермаркетов продают очищающий уксус. Как и большинство продуктов, есть фирменные бутылки и бутылки с чистящим уксусом.

Нет большой разницы, если вы потратите больше денег, это просто уксус. В фирменной бутылке нет ничего более особенного, чем то, что находится внутри универсальной фирменной бутылки.

Что можно и нельзя чистить уксусом?

Хотя уксус является отличным антисептиком и может помочь с удалением небольших пятен, есть вещи, которые нельзя очистить.

Вы МОЖЕТЕ мыть уксусом.

• Ваша ванная комната Унитаз, раковину и плитку можно мыть уксусом. Антисептический характер уксуса окажет дезинфицирующее действие в ванной.
• Поверхности стекла Многие моющие средства для стекла содержат уксус.Причина в том, что уксус отлично подходит для мытья окон без разводов.
• Прачечная Добавление уксуса в белье — очень популярный метод удаления любых запахов.

НЕЛЬЗЯ чистить

• Паркетные полы
  Известно, что уксус из-за своей кислотности повреждает паркетные полы. Мы советуем вам не использовать чистящий уксус для чистки древесины твердых пород.
• Гранит и мрамор
  При очистке мрамора или гранита уксусом материал потеряет свой блеск.
• Металл
  Кислотность уксуса разъедает защитный слой металла, включая ножи, утюги и металлические поверхности.

Для получения дополнительной информации об услугах по уборке, которые мы предлагаем, посетите наш основной сайт.

Источник изображения: Shutterstock / Pat_Hastings

• Последнее обновление: 17 апреля 2020 г.

Размещено во всех статьях, руководствах по очистке

pH и кислотность — их различие и важность в уксусе

Бюретка и подставка для колец (любезно предоставлено Wikimedia)

Те, кто знаком с уксусом, знают, что кислотность имеет первостепенное значение для измерения полноты и крепости уксуса.Уксусная кислота — это то, что отличает уксус, и мировые стандарты вкуса и безопасности устанавливают минимальные уровни кислотности для уксуса. Более широко признанным показателем силы кислоты (или основания) является шкала pH. Многие люди знают, что pH важен для борьбы с микробами, и максимальный уровень 4 (ниже 3,7 лучше) требуется для любого приложения, где микробы-злоумышленники могут вызвать проблемы с сохранением продуктов питания или соуса. Обратите внимание, что вам следует ознакомиться с местными правилами и правилами FDA, а также с рекомендациями по подкисленным продуктам, прежде чем выбирать pH и активность воды для любых консервированных продуктов.

Наиболее легко измеряемое значение — pH. Все, от 10-долларовых до профессиональных измерителей, таких как мой собственный, стоимостью в сотни долларов, можно использовать для мгновенного измерения pH. Измерения кислотности более точны и точны. Типичный метод — титрование с использованием сильного основания, такого как гидроксид натрия (NaOH), для определения процентного содержания кислоты в уксусе. Процент кислоты определяется как количество граммов уксусной кислоты на 100 мл уксуса. Итак, 5% уксус, который вы покупаете в магазине, содержит 5 г уксусной кислоты на 100 мл (или 50 г на литр).Производители уксуса иногда используют термин «зерно», который означает просто кислотность, умноженную на 10, так что 5% -ная кислотность равна 50 зернам.

Многие люди по умолчанию выбирают pH, чтобы увидеть, как их уксус делается из-за сложности измерения кислотности, для чего требуются специальные химические вещества и лабораторное оборудование, такое как бурретка и подставка для колец. Также требуются базовые химические расчеты, которые, хотя и несложны, для некоторых могут быть пугающими. Для измерения основного прогресса уксуса и его микробной безопасности приемлемым показателем является pH.Однако при использовании домашнего уксуса для консервирования и для коммерческой продажи уксуса значение pH может быть обманчивым и даже опасным.

Во-первых, консервирование требует минимальной рекомендуемой кислотности (обычно 5%), потому что для разбавления уксуса в рецептах по-прежнему требуется минимальный уровень кислоты. Помните, что pH — это логарифмическая шкала. Кислый pH 3 в 10 раз более кислый, чем pH 4. Уксус, измеряемый только по pH, рискует быть слишком низким по кислотности и может быть слишком разбавлен, что опасно для консервирования, где предотвращение ботулизма и других насекомых имеет первостепенное значение.Как будет объяснено позже, pH не может заменить кислотность, потому что pH может широко варьироваться для разных типов уксуса с той же кислотностью .

Чтобы понять их разницу, давайте посмотрим, как они рассчитываются. Предупреждение — впереди химия.

Первый pH. Кислота — это химическое соединение, которое содержит положительно заряженный ион водорода (H ⁺ ) в сочетании с отрицательно заряженным так называемым «сопряженным основанием». В воде обе части диссоциируют, и концентрация H ⁺ определяет pH.Ион H ⁺ свободно соединяется с водой, образуя ион под названием Hydronium H ₃ 0 ⁺ , концентрация которого часто используется вместо H ⁺ в уравнениях и расчетах pH.

Формула уксусной кислоты: CH ₃ COOH и CH ₃ COO ^— — сопряженное основание.

Для уксусной кислоты диссоциация в H ₂ O дает

CH ₃ COOH + H ₂ O → CH ₃ COO ^— + H ₃ 0 ⁺

Теперь все реагенты (слева) и продукты (справа) имеют равновесные концентрации в растворе.Концентрация химического вещества в моль / литр обозначена квадратными скобками. Таким образом, концентрация уксусной кислоты составляет [CH ₃ COOH]. При стандартной температуре (25 ° C) и давлении (1 атм) константы равновесия для кислотной диссоциации (константа кислотной диссоциации) K _a определяют относительные концентрации в уравнениях, подобных приведенному ниже:

K _a = [CH ₃ COO ^–] [H ₃ 0 ⁺ ] / [CH ₃ COOH]

K _a обычно рассчитывается без учета воды в реагентах.PH — это отрицательный логарифм (основание 10) концентрации H ₃ 0 ⁺ , pH = -log ₁₀ [H ₃ 0 ⁺ ]. Часто K _a отображается как pK _a , где pK _a = -log ₁₀ K _a . Для уксусной кислоты K _a и pK _a составляют 1,76 x 10 ^-5 и 4,75 соответственно при стандартной температуре и давлении.

Так, например, возьмем 5% уксусную кислоту стандартного сорта, продаваемую в розничных магазинах.50 г на литр уксусной кислоты, где молярная масса уксусной кислоты составляет 60 г, означает, что эти уксусы имеют 0,83M (M означает молярный или моль / литр). Учитывая K _a и тот факт, что 1 моль CH ₃ COO ^— образуется на моль H ₃ 0 ⁺ в реакции, мы можем видеть, что концентрация [H ₃ 0 ⁺ ] составляет 3,8 x 10 ^-3 M, а pH должен составлять 2,4.

С другой стороны, когда вы измеряете кислотность, вы титруете уксус основанием, пока не узнаете, какой объем основания заставляет всю уксусную кислоту исчезнуть.Концентрация H ₃ 0 ⁺ или константа кислотной диссоциации не имеют большого значения, за исключением того, насколько быстро происходит титрование.

Так почему же они не взаимозаменяемы в какой-то изящной формуле? Вот в чем дело: возьмите две разные кислоты с одинаковой кислотностью в г / 100 мл. Итак, 5% уксуса и 5% соляной кислоты (HCl). Во-первых, их уровни pH различны, потому что 1) молярная масса каждой кислоты различается, поэтому их молярные концентрации меняются при одинаковой кислотности и 2) их константы диссоциации кислоты меняются, поэтому возникают разные количества [H ₃ 0 ⁺ ]. в равновесии.

Но все же есть сложности, даже если у нас такая же кислота, как в разных типах уксуса. Я знаю, что вы говорите: «ОК, кислотность и pH не одинаковы, и pH различается для разных кислот, но pH 2,4 эквивалентен 5% уксусной кислоте, верно?»

Ну, не совсем так. Несмотря на то, что уровень pH белого дистиллированного уксуса приближается к 5%, ни один уксус не может быть таким низким. Основная причина в том, что в большинстве натуральных уксусов есть много других соединений в уксусе, включая органические кислоты и другие экзотические соединения.Некоторые даже содержат небольшое количество оснований (например, много фруктов), и они помогают увеличить «буферную способность» уксуса. Буфер представляет собой смесь кислоты и конъюгата основания в пропорциях, устойчивых к изменениям pH при добавлении кислоты или основания. Наконец, существует реакция, называемая этерификацией, когда уксусная кислота реагирует с остатками этилового спирта в уксусе с образованием ароматизирующих веществ, называемых сложными эфирами. Главный из них — этилацетат, он присутствует во всех уксусах. Небольшие количества других органических кислот, таких как муравьиная кислота и винная кислота (в винограде), также образуют собственные сложные эфиры.Эти реакции потребляют уксусную кислоту. В этом нет ничего плохого, поскольку количество обычно невелико, а образование сложных эфиров в процессе выдержки помогает сделать уксус менее острым.

Итак, в конечном итоге вы увидите уровни pH, которые сильно различаются для уксусов одинаковой кислотности. Белый дистиллированный уксус 5% может иметь pH в среднем от 2,5 до 2,7. Ананасовый уксус колеблется от 2,8 до 2,9. Красный и белый винный уксус может быть низким, от 2,6 до 2,8, но этому помогают другие кислоты, такие как винная кислота из винограда.Самым высоким является яблочный уксус, который обычно составляет от 3,3 до 3,5 при 5%. Это также один из наиболее сложных в химическом отношении уксусов.

Итак, суть в том, что pH и (титруемая) кислотность имеют важное значение, но не являются взаимозаменяемыми или даже предсказуемыми для разных уксусов. Если вы снова и снова производите один и тот же уксус из примерно одного и того же сырья, может возникнуть связь, которую можно определить, но ее будет сложно обобщить. Поэтому, если вы собираете консервы с домашним уксусом, обязательно измерьте кислотность самостоятельно или отправьте ее для измерения в местную винную лабораторию или университетскую лабораторию пищевых продуктов.Определенно, если вы хотите продать уксус, у вас есть законное требование, чтобы кислотность превышала 4%.

Уксус полной крепости, уксус двойной концентрации и белый уксус … В чем разница?

Вы все знаете, что я люблю уксус, верно?

Не так давно я снял целое видео об этом великолепии — и к нему присоединился злой пост, это меняет жизнь (хорошо, драматично, но я думаю, вы это понимаете).

Уксус можно использовать в миллионах чистящих средств — и это здорово, потому что уксус также имеет превосходный вкус в сочетании с оливковым маслом в моем салате — и сколько чистящих средств могут сказать это?

Но знаете ли вы, что существует такое понятие, как «супер-уксус», который увеличивает очищающую способность вдвое (в зависимости от содержания уксусной кислоты) по сравнению с обычным уксусом?

Так что же такое «супер-уксус»?

Что ж, не вдаваясь в отвратительные мелочи, уксус полной крепости содержит 6% уксусной кислоты, а уксус двойной крепости содержит 10% уксусной кислоты.Обычный «белый» уксус содержит всего 5% уксусной кислоты, и именно он отвечает за очищающий аспект уксуса. Так что в этом случае действительно лучше. Так откуда же взялось это название «супер-уксус»? Ну, я просто придумал это, чтобы упростить различие между уксусами, вместо того, чтобы каждый раз вводить проценты. Все, что вам нужно знать, это то, что если вы можете получить более высокое содержание уксусной кислоты, ваш уксус будет работать на вас еще больше.

Как это используется?

Вы можете использовать его точно так же, как обычный уксус, с небольшой защитой (о которой мы вскоре поговорим), но он действует как уксус на стероидах.Из-за более высокого содержания кислоты он увеличивает производительность и лучше справляется с тяжелыми операциями по уборке. Уксус уже отлично справляется с жиром, минеральными отложениями и мыльной пеной, поэтому он работает намного быстрее и требует меньше времени на чистку с вашей стороны. В частности, вы можете использовать его для удаления.Он быстрее работает на минеральных отложениях, на воскообразных, мутных наростах на полах, таких как ламинат и твердое дерево (особенно, если вы использовали какой-либо тип масляного мыла — сначала просто проверьте в незаметном месте, чтобы убедиться, что он не повреждает пол и не забывает использовать его в очень разбавленном виде i.е. 1:30), он лучше справляется с грязными полами из линолеума и шероховатым жиром на кухне. Он отлично подходит для удаления мыльной пены и отложений жесткой воды в ванной (даже от надоедливых стеклянных душевых дверей) и является отличной альтернативой агрессивным чистящим средствам для унитаза. Практически все, что можно очистить уксусом, можно очистить с помощью супер-уксуса.

Довольно впечатляюще, да? Единственная проблема, которую я обнаружил, заключается в том, что его трудно найти в некоторых районах Северной Америки, и я понятия не имею о его доступности в других частях мира, зная, что даже белый уксус может быть труднодоступным.Некоторые из моих друзей в США сказали мне, что это доступно в Wal Mart, но здесь, на великом белом севере, мне пришлось отправиться в Bulk Barn, чтобы найти полный ассортимент, и в Home Hardware, чтобы получить двойную силу. бутылка. Не знаю, почему это не так часто, но если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО видите некоторые из этих продуктов, это отличная покупка, и на самом деле она стоит примерно столько же, как обычный уксус, так что запасайтесь.

Советы по использованию

# 1 — Не ешь

Он разработан для уборки и других тяжелых работ, поэтому, если вы хотите добавить уксус в салат, используйте вместо него обычный уксус.

# 2 — Надеть перчатки

Кислота не разъедает кожу, но может сушить руки, поэтому на всякий случай наденьте резиновые перчатки.

# 3 Маска запаха

Он действительно пахнет немного сильнее, чем 5% -ный уксус, так что вот отличный совет для тех из вас, кто не любит запах уксуса. Добавьте уксус в распылитель, при желании разбавьте его водой. Затем добавьте около 10 капель эфирного масла перечной мяты, которое замаскирует запах уксуса … но помните, запах уксуса сохраняется недолго!

Итак, теперь ваша очередь! Вы когда-нибудь видели это? Вы им пользовались? Хорошо ли это сработало? Есть ли у вас какие-либо советы? Оставьте нам комментарий ниже, потому что мы будем рады услышать от вас!

Проверьте этикетку уксуса — столик садовода

До недавнего времени продаваемые в Соединенных Штатах сидр и дистиллированный уксус надежно разбавляли до 5-процентной уксусной кислоты.Во всех рецептах домашнего консервирования Министерства сельского хозяйства США, в которых содержится 5-процентный уксус, я сам, составляя рецепты, предполагал, что сидр или дистиллированный уксус будут обладать такой крепостью. Когда я попросил винный уксус, я предположил, что крепость составляет не менее 5 процентов, поскольку винные уксусы на рынке иногда имеют крепость до 7 процентов. Только когда я указал рисовый уксус, я допустил меньшую кислотность, потому что рисовый уксус обычно продается по цене от 4 до 4.3-процентная кислота.

На уроке, который я недавно вел в Кулинарном центре в Линкольн-Сити, студентка рассказала мне, что купила бутылку яблочного уксуса Four Monks с 4-процентной кислотностью. Я был озадачен, особенно потому, что Four Monks — один из ведущих производителей уксуса для домашнего консервирования в стране, если не ведущий производитель . А затем другой студент заметил, что винный уксус, который мы только что использовали для маринования слив, также был маркирован компанией, о которой я никогда не слышал, как 4-процентная кислота.

Дома несколько дней спустя я проверил «стандарт идентификации» Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов на наличие уксуса. Это правило требует минимальной кислотности всего 4 процента для любого уксуса. Так что Mizkan, японская компания, владеющая Four Monks, и другие 4-процентные производители остаются в рамках закона, надеясь, что потребители не заметят изменений. Или, может быть, они надеются, что мы тихо умрем?

На самом деле, если вы случайно замариновали 4-процентным уксусом, ваша семья вряд ли умрет от ботулизма.Рецепты солений Министерства сельского хозяйства США и большинство моих собственных позволяют получить соленые огурцы с гораздо более низким pH (и, следовательно, более высоким содержанием кислоты), чем 4,6 процента, которые считаются безопасным пределом для предотвращения ботулизма. Если вы беспокоитесь, вы можете купить себе pH-метр и проверить свои соленые огурцы после того, как банки простояли на полке в течение нескольких недель (измельчите банку в блендере, добавьте дистиллированную воду, если суспензия очень густая, и откалибруйте рН-метр перед измерением).

Если вы пользуетесь старыми семейными рецептами, ваши соленые огурцы, консервированные с 4-процентным уксусом, могут иметь опасно низкое содержание кислоты.По крайней мере, вы, вероятно, не получили того, за что, как вы думали, заплатили.

Если у вас сейчас на полке лежит 4-процентный уксус, вы все равно можете использовать его для маринования, если будете следовать формуле, которую я опубликовал ранее в этом году для рисового уксуса.

В следующий раз, когда вы пойдете за уксусом, обязательно внимательно прочтите этикетку. Обратите внимание на процентное содержание кислоты и убедитесь, что вы не покупаете «яблочный уксус со вкусом яблочного сидра» — дистиллированный уксус с добавлением ароматизаторов — вместо настоящего яблочного уксуса. Эти уродливые маркетинговые уловки продолжаются уже около пятнадцати лет.

Обычный уксус по сравнению с чистящим уксусом

Зашел в мое местное Долларовое дерево, наткнулся на очищающий уксус и решил купить его, так как в любом случае я собирался использовать только дистиллированный для очистки.

Я действительно не мог ссориться из-за 64 унций чистящего уксуса A-S за 1,09 доллара (включая налог), когда органический или простой дистиллированный уксус, когда я собирался обнаружить, что он будет стоить мне намного дороже (кажется, нехватка любого типа уксуса в районе, где я делал покупки в тот день, и проехав лишние 5 миль только за бутылкой уксуса, которая могла или не могла быть в наличии, я считаю, что это было неэффективно с точки зрения времени или затрат).

Я вижу статьи, в которых говорится, что нужно добавить в уксус натуральное жидкое моющее средство или добавить D–. Если у вас еще нет моющего средства под рукой, вы дорого заплатите за него. Не меньше 3,99 доллара за небольшой контейнер, если вы не найдете его в продаже,

Лахмаджун (لحم بعجين‎‎) — произносится как «Ляхам би аджин» и переводится как мясо в тесте. Это своего рода пицца с…

Ингредиенты

• Вода — 130 мл
• Говяжий фарш — 250 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 280 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сумах (сумак) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Сегодня готовим кутабы с мясом. Считаю это блюдо азербайджанской кухней, хотя в каждой кухне есть похожее блюдо. Кутабы…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Говядина мякоть — 350 г
• Жир бараний — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Эти лепёшки с зеленью я не рискнула назвать Жянгалов хац (по армянски — хлеб с зеленью), так как в их состав должно…

Ингредиенты

• Вода — 220 мл
• Кинза свежая — 125 г
• Лук зелёный — 125 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Одуванчики — 125 г
• Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
• Салат зелёный — 125 г
• Сельдерей листья свежий — 100 г
• Смесь хмели-сунели — 2 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 50 г
• Чеснок перо — 100 г
• Шпинат свежий — 120 г
• Щавель свежий — 125 г

Плацинды – национальное блюдо молдавской кухни, без которого не обходится ни одно праздничное застолье этого народа. Они…

Ингредиенты

• Вода — 220 мл
• Картофель — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 150 г

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Хычины — это лепёшки с начинкой из карачаевской и балкарской кухни. Существует около 40 видов этих лепёшек, но главное…

Ингредиенты

• Брынза — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Чуду — это национальное блюдо народов Дагестана. Чуду представляют собой тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 300 мл
• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 600 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творог — 400 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок

Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Соль — 1 щепотка

На низкоуглеводном питании тоже хочется хлеба и бутербродов. Простая и быстрая лепёшка из яиц и псиллиума позволяет нам. ..

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 10 г
• Псиллиум — 15 г
• Соль — 3 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо. Кыстыбый являет собой обжаренную на несмазанной сковороде лепёшку с…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 1 ст.
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 2 ст.
• Молоко — 4 ст.
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Балон екмек (balon ekmek) — очень популярные на востоке хлебные лепёшки, и вправду похожие по виду на балон — такие дутые…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.

Кутабы- очень тонкие лепешки с начинкой, в форме полумесяца, поджаренные на сухой сковороде и смазанные сливочным маслом….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — — по вкусу
• Сыр сулугуни — 100 г
• Творог — 450 г

Сегодня у нас простейшие и любимые многими рецепты разнообразных булочек и лепёшек. Это легко, быстро и очень вкусно!…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 8 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Видов хлеба настолько много, что каждый день можно готовить из простых ингридиентов это незаменимое блюдо и каждый раз. ..

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Масло топлёное — 50 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 150 г
• Соль — 5 г

Такие тонкие турецкие лепёшки с начинкой называются Гёзлеме… Не будучи большим знатоком турецкой кухни, могу сказать, что…

Ингредиенты

• Вода — 80 мл
• Говяжий фарш — 500 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Картофель — 4 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 0.5 ст.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.

Сегодня хочу поделиться нашим национальным, проверенным годами, рецептом плацинд с творогом. У нас в семье их очень уважают,…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Лук зелёный — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль морская — 1 ч. л.
• Творог — 500 г
• Укроп свежий — 50 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Катлама — слоёные лепёшки из пресного теста, с начинкой или без, которые формируются особым способом, что обеспечивает в…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 35 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Соль — 2 г
• Соль — 3 г

Плацинды — это национальное молдавское блюдо. Они представляют собой плоский пирожок круглой или квадратной формы с особой…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 4 г

Это вкусные лепёшки из пресного теста с начинкой из свежей зелени. Аналоги этих лепёшек есть во многих кухнях, я покажу как…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Вода — 0.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мокрица — 1 кг
• Молоко — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить отличное блюдо — молдавские плацинды. Это вкусные лепёшки быстрого приготовления. Вариантов…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Картофель — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Отличные постные картофельные лепёшки. Очень нежное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с картофельно-луковой начинкой….

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Дрожжи свежие — 50 г
• Картофель — 500 г
• Лук зелёный — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 4.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 40 г
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Нутовая мука используется в кулинарии в выпечке, в приготовлении соусов и сладостей. Нутовые бобы обладают уникальным…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Зира (Кумин) сухая — 0.3 ч. л.
• Куркума — 0.3 ч. л.
• Масло топлёное — 50 г
• Мука нутовая — 200 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Орегано сухой — 0.3 ч. л.
• Соль морская — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.3 ч. л.

Лангош — блюдо венгерской кухни, венгерский фастфуд. Представляет собой пышную дрожжевую лепёшку, обжаренную в масле. Сверху…

Ингредиенты

• Вода — 15 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Молоко — 260 мл
• Мука пшеничная — 290 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г

Чуду — это национальное блюдо дагестанской кухни, напоминающее пирог или пирожки с различной начинкой. Пекутся они на сухой…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 200 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиной фарш — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.

И снова у нас любимые многими рецепты из обычного армянского лаваша. Простые и более сложные, вкусные и очень вкусные! Всё…

Ингредиенты

• Кетчуп — 3 ст. л.
• Колбасa салями — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 15 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус песто — 50 г
• Сыр адыгейский — 150 г
• Сыр моцарелла — 125 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 15 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Давно у нас не было рецептов для завтраков. Мы исправим эту ситуацию. Целых 4 новеньких блюда на любой вкус! Приятного…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Горчица — 3 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кефир — 200 мл
• Колбаса варёная — 200 г
• Куриное филе — 350 г
• Куриное филе — 350 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 200 г
• Помидоры — 100 г
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.33 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.66 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр тостерный (плавленый) — 4 шт.
• Сыр тостерный (плавленый) — 5 шт.
• Укроп свежий — 2 веточка
• Укроп сухой — 1.5 ч. л.
• Хлеб для тостов — 3 кусок
• Хлеб для тостов — 4 кусок
• Хлеб для тостов — 12 кусок
• Яйца куриные — 2-3 шт.

Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако…

Ингредиенты

• Брынза — 150 г
• Вода — 250 мл
• Масло подсолнечное нерафинированное — 25 мл
• Мука кукурузная — 235 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Сегодня у нас завтраки! Мы покажем вам 3 рецепта, которые станут для вас палочкой-выручалочкой, особенно в ситуации, когда…

Ингредиенты

• Ветчина — 50 г
• Кетчуп — 30 мл
• Кефир — 200 мл
• Колбаса варёная — 200 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 200 г
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр тостерный (плавленый) — 5 шт.
• Сыр тостерный (плавленый) — 2 шт.
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Хлеб белый — 12 кусок
• Яйца куриные — 2 шт.

Мы помним, как вам понравилось наше видео, где мы готовили блюда из картофельного пюре . Но прошло уже много времени и у…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Картофель — 400 г
• Картофель — 800 г
• Картофель — 700 г
• Кефир — 250 мл
• Лук зелёный — 10 перо
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Молоко — 30 мл
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Сметана — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 10 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Тесто на минералке самым чудесным образом подходит для пирожков. Благодаря наличию в минеральной воде углекислого газа,…

Ингредиенты

• Вода минеральная — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 400 г

«Грамотеи» из Википедии связывают название блюда с тюркским словом «гёз», что значит «глаз». Спрашивается, какая тут связь?…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Фета — 200 г
• Шпинат свежий — 4 пучок

Ещё с древних времен у жителей Узбекистана, Казахстана, Киргизии к лепёшке поистине трепетное отношение. Её ни в коем…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 240 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 1.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Вся семья одобрила! Это главная оценка этого рецепта. Вкуснейшие картофельные лепёшки с нежным расплавленным сыром, с…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 240 г
• Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр сулугуни — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы хотим вас порадовать сразу четырьмя новыми рецептами лепёшек, которые легко заменят вам не только хлеб, но и…

Ингредиенты

• Ветчина — 150 г
• Вода — 160 мл
• Вода кипячёная — 200 мл
• Картофельное пюре — 250 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кефир — 270 мл
• Кефир — 200 мл
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Мука пшеничная — 430 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0.33 ч. л.
• Сода — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр сулугуни — 250 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Творог — 400 г
• Укроп свежий — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт пресных лепёшек с сыром (в моём исполнении с фетой ) и зеленью….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Лук зелёный — 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр Фета — 300 г
• Укроп свежий — 1 пучок

Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Масло топлёное — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 125 г
• Мука пшеничная цельнозерновая — 125 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Пита — знаменитая пресная лепёшка из стран Ближнего Востока. Такое же название имеет и греческая лепёшка, но она плоская, в…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Дрожжи сухие — 6 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Я уже познакомила вас с несколькими блюдами со шпинатом. В свой рацион я включаю свежий и замороженный шпинат регулярно,…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 15 г
• Псиллиум — 5 г
• Соль — 3 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Шпинат замороженный — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Табани – удмуртское блюдо. Оно представляет собой тонкие лепёшки из жидкого дрожжевого теста, чем-то похожие на дрожжевые…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 35 г
• Соль — 7 г

Во время Великого Поста думаю будет очень актуальным рецепт постного блюда. Предлагаю вам приготовить очень вкусную и…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 0.7 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 4 веточка

Предлагаю вам отличный рецепт для сытного завтрака, перекуса. Я люблю выпечку из творога и, иногда, готовлю мучные изделия,…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 3 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сыр моцарелла — 200 г
• Творог — 250 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Это ещё одно татарское национальное блюдо. Кыстыбый представляют собой лепёшки из пресного теста с начинкой. Чаще всего, в…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 300 г

Вкусная хлебная лепёшка, которая готовится из самых простых ингредиентов: муки, воды, дрожжей, соли. Приготовить такую…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

У вас бывает такое, что задержались на работе или просто нужно что-то приготовить, а времени в обрез? Тогда вас спасут эти…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар — 0. 5 ст. л.
• Сода — 0.5 ст. л.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сосиски — 220 г
• Сыр твёрдый — 100 г

Рецепт моей бабушки. Да почему моей? Все бабушки так делают.)) Берётся самое обычное дрожжевое тесто, из которого пекут…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г

Предлагаю приготовить вкусные пышки с чесноком и укропом по рецепту моей мамы. В детстве, помню, готовила она их довольно…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Сода — 0.4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыворотка — 110 мл
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Яйца куриные — 2 шт.

Картофельные сконы — блюдо экономное, очень вкусное и абсолютно доступное. Нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Изумительно аппетитная и вкусная лепёшка с сыром. Любители сырных блюд — это для вас! Предупреждаю заранее — получается…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 5 веточка
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Гауда — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Узбекские лепешки пошаговый рецепт (16 фото)

Я пеку лепешки достаточно часто. Они чрезвычайно быстро разлетаются. Мы их едим со всем: мясом, супами, свежими овощами. Даже к чаю лепешки подходят идеально. Если нет возможности и желания возиться с тестом, то можно все забросить в хлебопечку. Но я предпочитаю делать это вручную.

Ингредиенты для приготовления узбекских лепешек

• Мука пшеничная — 450 г
• Молоко — 1.5 ст.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Кунжут черный — 1 щепотка

Рецепт узбекские лепешки

1. Влить в емкость для замешивания теста молоко комнатной температуры. Растворить в нем соль и сахар.

2. Добавить в молоко растительное масло.

3. Просеять в жидкие ингредиенты муку.

4. Сделать в муке углубление. Высыпать в него дрожжи. Вымесить мягкое тесто. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

5. Снова вымесить тесто, когда оно поднимется.

6. Разделить тесто на 4 шарика.

7. Противень застелить пергаментом. Шарики из теста слегка расплющить скалкой. Выложить на пергамент. В центре сделать углубление, придавив лепешку стаканом или пальцами.

8. Наколоть вилкой углубление в лепешке.

9. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40 мин, чтобы изделия поднялись.

10. Смазать лепешки молоком или кефиром.

11. org/HowToStep»>

    Сверху посыпать изделия черным кунжутом. Дать настояться 15 мин.

12. Выпекать все при 200ºС 20-25 мин. Лепешки должны зарумяниться.

13. Вытащить противень с лепешками из духовки. Дать изделиям полностью остыть.

14. Ароматная и вкусная выпечка готова к подаче. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Лепешки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Эти воздушные, хрустящие и невероятно вкусные лепешки, которые мы печем на сковороде, можно приготовить очень просто и быстро из обычного дрожжевого теста на воде. Все ингредиенты, необходимые для них, всегда есть в каждом доме под рукой. А это значит, что вы можете делать эти аппетитные лепешки в любое время, как только пожелаете. Их можно подать к столу в качестве хлеба или просто как аппетитную выпечку. Хороши они с чаем, кефиром, вареньем, сметаной или даже просто так. Самые вкусные лепешки — пока они горячие и сразу со сковороды, они нежные и пористые внутри, с хрустящей золотистой корочкой сверху.

Ингредиенты:

• 400 гр пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 1 ст ложка сахара
• 1/2 ч ложки соли
• 20 гр свежих дрожжей
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Смешиваем 100 мл воды с сахаром и дрожжами для активации, ждем минут 15 до поднятия пенной дрожжевой шапки. За это время просеиваем муку в миску и добавляем в нее соль, вливаем в нее оставшуюся воду и активированные дрожжи. Замешиваем однородное гладкое тесто, оно получается некрутое и даже липнет к рукам. Именно это и дает воздушность нашим лепешкам при выпечке на сковороде. Накрываем миску полотенцем и ставим ее в теплое место для поднятия теста минут на 30, оно должно увеличиться в два — три раза. Обминаем его и

перекладываем на присыпанный стол мукой, делим на 6 частей и скатываем небольшие колобки. Снова накрываем и даем им минут 15 для расстойки до легкого поднятия. Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку или растягиваем руками на весу, слегка вращая его.

Обжариваем ее на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до румяности нижней стороны.

Затем аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону до полной готовности. Готовые лепешки  выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Пшеничные тортильи пошаговый рецепт с фото

Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортилья с начинкой является одним из национальных блюд. Тортилья является основой для многих блюд (в основном, мексиканской кухни), например, энчилада, буррито, фахитас, такос, кесадилья, где в лепёшку заворачивают различную начинку, которая может быть как солёная, так и сладкая.

Тортильи, приготовленные дома, намного вкуснее магазинных, к тому же вы сами контролируете, что входит в их состав, можете регулировать толщину и диаметр лепешек. Я буду делать пшеничные тортильи. Рецепт очень прост и понятен, даже удивительно, как при этом получаются такие вкусные лепёшки. Раньше ни за что не поверил бы, но сейчас… Впрочем, начнём.

Ингредиенты

• мука 320 г
• масло сливочное 50 г
• соль 1/2 ч. ложки
• вода 170-200 мл

Вместо сливочного масла можно использовать растительное, только не 50 г, а 40 мл.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 штук диаметром 24-25 см.

Приготовление

Сначала смешиваем сливочное масло с мукой и солью. Масло заранее доставать из холодильника не надо, оно нужно нам холодным. Для смешивания ингредиентов удобно использовать кухонный комбайн или измельчитель, чтобы быстро соединить ингредиенты, но можно просто нарезать масло ножом на небольшие кубики или натереть на тёрке. Итак, смешиваем и растираем руками до крошки.

В итоге получаем смесь, которая напоминает мелкие крошки.

Далее нужно добавить тёплую воду (примерно 60°С). Так как качество муки очень разное, то здесь необходимо осторожно подойти к этому этапу, количество воды может варьироваться от 170 до 200 мл. Начинайте с малого количества и при необходимости добавляйте ещё воды. У меня ушло 170 мл воды. В начале будет казаться, что муки не достаточно, так как тесто прилипает к рукам, но стоит вымесить его в течении 5-7 минут и тесто становится мягким, эластичным и не прилипает к рукам. При необходимости можно подсыпать немного муки.

Теперь нам необходимо разделить тесто на одинаковые кусочки — будущие тортильи. Я готовил тортильи на сковороде диаметром 24 см (диаметр плоского дна, а не кромки, по которым обычно измеряют диаметр сковороды), поэтому разделил тесто на 7 шариков. Если вы можете использовать бо́льший диаметр, то количество шариков уменьшаем до 6-ти или даже 5-ти. Накрываем их полотенцем или лучше пищевой плёнкой и даём им «отдохнуть» 10-15 минут при комнатной температуре для того, чтобы тесто стало мягким и легко раскатывалось.

Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой до необходимого диаметра на присыпанной мукой поверхности, стараясь сохранить круглую форму.

Раскатанную лепешку аккуратно перекладываем на хорошо разогретую сковороду без масла. Жарим на сильном огне.

Когда тортилья станет непрозрачной и начнет пузыриться, переворачиваем её на другую сторону. У меня обжарка каждой стороны заняло примерно по 30-40 секунд.

Обжаренные с двух сторон тортильи красиво выкладываем стопкой на тарелку. Готовые тортильи можно употребить немедленно (они вкусные даже без начинки и это весьма удивительно!), а можно хранить в холодильнике, завернув в плёнку и разогревать по необходимости. Но лучше сделать из них буррито! Приятного аппетита!

Постные лепёшки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Постные лепёшки, это такое блюдо, которое можно есть в самый строгий пост. В частности вместо хлеба.

При этом именно подобные лепёшки, рецепт которых будет ниже, лежат в основе мировой кулинарии. Это тонкий намёк на то, как просто их приготовить. И насколько давно люди едят нечто подобное.

Ингредиенты для постных лепёшек:

стакан кипятка

два-три стакана муки

чайная ложка соли

Рецепт приготовления постных лепёшек на сковороде:

Стакан муки смешать с солью.

Вылить в муку весь кипяток.

С помощью ложки или лопатки перемешать. Получается подобие очень густого киселя.

На стол насыпать муки. Выложить на муку заваренное тесто.

Вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Скатать колбаску и порезать на 6-8 частей. Из указанных ингредиентов можно и больше.

Нарезанную колбаску накрыть плёнкой, чтобы не сохло.

С помощью скалки раскатываем тонкие лепёшки по размеру немного больше сковороды.

Как я писал выше. Это тесто очень легко раскатывается. Пока моя сковорода грелась, я успел раскатать шесть лепёшек.

Сковородку разогреваем почти на самом сильном огне. На самом сильном страшно – можно испортить сковороду. Да он и не требуется. Нужен огонь немного сильнее среднего. Жарим лепёшку без добавления масла и каких-либо жиров с одной стороны. Около 30-50 секунд.

Переворачиваем и жарим лепёшку со второй стороны. Также, пресные лепёшки можно готовить в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия. И печём лепёшку до готовности. На это нужно буквально несколько минут.

Готовые пресные лепёшки можно подавать вместо хлеба. В них удобно заворачивать различные начинки, будет подобие бутерброда.

Также на основе таких лепёшек можно готовить рулеты, если в магазине не оказалась лаваша: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/rulety-iz-lavasha-s-syomgoj-i-syrom/. Приятного аппетита!!!

Лучшие домашние лепешки из муки The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это действительно лучшие домашние мучные лепешки, никто не может поверить, насколько они легкие и вкусные! Они идеально подходят для энчилада, мягких тако, буррито, кесадильи, рулетов… Ознакомьтесь с более чем 350 5-звездочными отзывами!

Этот рецепт был давно, точнее, лет.Я пробовал рецепты домашних мучных лепешек, кажется, вечно, но никогда не был в восторге от любого из них. Определенно не в восторге, чтобы писать о них — слишком сухие, слишком липкие, слишком свежие, слишком мягкие, слишком влажные, слишком сложные. На этот раз с этими мучными лепешками все по-другому. Они полностью оправдывают свое название — Лучшие домашние лепешки из муки!

Я ЛЮБЛЮ результаты, и я думаю, что вы тоже. Эти домашние мучные лепешки нежные, мягкие и ароматные.Поскольку они хорошо хранятся, их можно приготовить заранее и подогреть в микроволновой печи или на плите непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить мучные лепешки с нуля — проще, чем вы думаете!

А еще они ЛЕГКО, супер просто! Если у вас есть миксер с крючком для теста, вы можете приготовить тесто менее чем за пять минут. Вы также можете легко перемешать их без миксера (используя деревянную ложку, прочную лопатку или датский венчик), как я обычно их делаю.Но независимо от того, используете ли вы миксер или нет, очень важно дать тесту немного отдохнуть после замешивания и разделения теста. Это поможет расслабить глютен и значительно упростить скручивание лепешек.

Просто порционируйте тесто, дайте ему отдохнуть, затем раскатайте каждый кусок красиво и тонко и дайте им выдержку (одну-две минуты!) На средней температуре, сухой сковороде. Вуаля! Как только вы попробуете первый раз, вы больше НИКОГДА не захотите фасованные лепешки

Как использовать эти домашние лепешки из муки…

• Эти мучные лепешки сделают любую еду на юге границы необычной.Буррито, энчиладас, тако, кесадильи… все это вкуснее!
• Но это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО крутая штука; они также делают потрясающую пиццу с супертонкой корочкой. Просто смажьте их оливковым маслом и украсьте любимыми ингредиентами для пиццы. Я люблю песто, немного свежей моцареллы, кусочки копченого бекона и немного кедровых орехов и / или свежей зелени. Поставьте их в очень горячую (450˚F) духовку на 4-5 минут или до хрустящей корочки.

Представьте, что вы возвращаетесь домой после напряженного дня и храните в морозилке запас этих лепешек (также называемых корками от пиццы).Добавьте свежий салат и индивидуальную пиццу для каждого члена семьи, и они будут «УДИВЛЯТЬ» вас весь вечер!

• Я использовала эти домашние мучные лепешки для чудесных оберток для бутербродов.
• Смажьте их небольшим количеством сливочного масла и немного коричного сахара, чтобы получить быстрое сладкое угощение.
• Они также делают потрясающе хрустящие чипсы. Просто смажьте одну чайную ложку оливкового масла с обеих сторон, а затем слегка посыпьте кошерной солью. Выпекайте 5 минут при 450˚F.и вы даже не поверите, насколько они вкусны сами по себе или разбиты на неправильные кусочки и используются для макания хумуса, сальсы и т. д.

Можете сказать, я в восторге от этих парней? Вы тоже будете, и я чувствую, как только вы попробуете их, вы не захотите остаться без тайника с этими лепешками в морозильной камере. Они слишком хороши, чтобы быть правдой! Почти.

Эти лепешки можно приготовить в настольном миксере или вручную. Я считаю, что их так же легко собрать без миксера.В рецепте ниже вы найдете направления для обоих способов, но мы создали видео, чтобы показать вам, как легко их сделать вручную:

Café Советы по приготовлению домашних лепешек из муки

• Раскатайте лепешки довольно тонкими. Вам нужно, чтобы они были около 6 дюймов в диаметре и выглядели несколько полупрозрачными, если вы подносите их к свету. Толстые лепешки нежными не получатся.
• Если вы пытаетесь раскатать эти лепешки, а тесто продолжает сжиматься, дайте ему постоять еще 15-30 минут.Глютену просто не хватило времени, чтобы расслабиться.
• Я также использовал оливковое масло и топленое сливочное масло для этого рецепта лепешки с хорошими результатами. Я не рекомендую кокосовое или арахисовое масло, так как лепешки приобретут аромат масла.
• Если после приготовления лепешки стали жесткими, значит, вы их слишком долго готовили или слишком сильно нагревали. Готовьте их ровно настолько, чтобы на поверхности появилось несколько хороших пузырьков, а на нижней — несколько светло-коричневых пятен. Затем переверните их еще 15-20 секунд.
• Также важно, чтобы лепешки парились друг с другом. Сложите их сразу после приготовления и накройте кухонным полотенцем. Это поможет им распарить друг друга и стать красивыми и мягкими.

• Подогреватель маисовых лепешек — хороший аксессуар для приготовления лепешек, так как вы можете складывать лепешки после приготовления, чтобы они оставались мягкими. Он также идеально подходит для сервировки лепешек к столу. Хотя и не обязательно. Просто используйте кастрюлю с крышкой, которая немного больше, чем лепешки.Положите каждую лепешку в кастрюлю, вынув из кастрюли, и накройте крышкой. Пар от только что приготовленных лепешек сделает их мягкими и податливыми — так же, как работает подогреватель лепешек!
• Читатели спрашивают, стоит ли иметь пресс для тортильи. Честно говоря, я не думаю, что это необходимо для этих мучных лепешек, так как их легко раскатать.
• Протрите сковороду между лепешками влажным бумажным полотенцем, если мука начинает накапливаться.
• Эти лепешки хорошо хранятся в холодильнике 5-7 дней.Однако, когда им холодно, они будут чувствовать себя одеревеневшими. Если вы хотите использовать один или два, просто поместите их в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд. Они снова будут милыми и мягкими.

Сделайте их! Думаю, ты тоже их полюбишь!

Еще один замечательный рецепт к югу от границы

Вам нравится южно-пограничная кухня? Если да, обязательно загляните в наш мексиканский рубленый салат. Это еще один суперпопулярный рецепт в кафе. Это фантастика практически с любым блюдом мексиканской или техасско-мексиканской кухни.Соедините его с этими лучшими домашними лепешками из муки и получите еду, которая обязательно вызовет восторженные отзывы!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Лучшие домашние лепешки из муки

Эти лучшие домашние лепешки из муки такие простые и невероятно вкусные!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 16

Калорийность: 124 ккал

Состав

• 3 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• ⅓ чашка оливковое масло первого холодного отжима, растительное масло или другое масло с нейтральным вкусом
• 1 чашка теплая вода

Инструкции

Изготовить вручную:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в небольшой миске. Используя прочную силиконовую лопатку или прочную деревянную ложку, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

2. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте масло и воду. Хорошо перемешайте снизу вверх, пока все сухие ингредиенты не смешаются, а тесто не начнет собираться вместе и образовывать лохматый шар.

3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 1-2 минуты, пока тесто не станет красивым и гладким. Для получения оставшейся части рецепта перейдите к шагу 3 ниже.

Сделать миксером:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чаше миксера. Используя крючок для теста, перемешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

2. Добавьте масло и воду с помощью миксера, работающего на средней скорости. Примерно через 1 минуту или когда смесь собирается и начинает образовывать шарик, уменьшите скорость перемешивания до низкой. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или пока тесто не станет однородным.

3. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.Разделить на 16 равных частей. Переверните каждый кусок, чтобы он был покрыт мукой. Сформируйте каждый кусок в шар и разгладьте его ладонью. Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть не менее 15 минут (или до 2 часов), прежде чем продолжить.

4. После периода отдыха нагрейте большую сковороду на среднем огне. Раскатайте каждый кусок теста в грубый круг диаметром около 6-7 дюймов, слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой. Не кладите сырые лепешки друг на друга, иначе они слипнутся.(Мне нравится разделять лепешки пархементной бумагой.)

5. Когда сковорода горячая, поместите в нее один кружок теста и дайте готовиться от 45 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока на нижней поверхности не появятся несколько бледно-коричневых пятен, а необработанная поверхность станет пузырящейся. Если подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если требуется больше минуты, чтобы увидеть несколько бледно-золотисто-коричневых пятен на нижней стороне лепешек, немного увеличьте огонь. Переверните на другую сторону и готовьте 15-20 секунд. Лепешки должны быть красивыми и мягкими, но с небольшими коричневыми пятнами на поверхности.

6. Снимите со сковороды щипцами и сложите в закрытый контейнер или пакет на молнии, чтобы лепешки оставались мягкими.

7. Подавать теплым или дать остыть для последующего использования. Когда будете готовы к использованию, поместите слегка влажное бумажное полотенце на дно контейнера, подходящего для использования в микроволновой печи (с крышкой), в который будут помещены сложенные лепешки. В микроволновой печи не накрывать крышкой на 15–30 секунд (начните с 15) или пока она не станет теплой, а затем накройте, чтобы удерживать тепло во время подачи.

8. Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре в течение 24 часов или в холодильнике до 1 недели.Чтобы заморозить, отделите лепешки пергаментной бумагой или вощеной бумагой и поместите в пакет на молнии перед тем, как поместить в морозильную камеру.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen

Калорий 124 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Натрий 146 мг

Калий 50 мг

Углеводы 18 г

Белок 2 г

Кальций 14%

Железо 1.1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Как приготовить мучные лепешки с нуля

Дэнни Мена — автор книги Сделано в Мексике: классические и современные рецепты из Мехико и шеф-повар / владелец ресторана La Loncheria в районе Бушвик в Бруклине, штат Нью-Йорк. Я недавно попросил его по телефону поговорить о лепешках: конкретно, как приготовить лепешек из муки лепешек. Помимо того, что он поделился своим методом получения лучшей домашней версии, он научил меня, почему вы должны готовить тесто для тортильи за несколько часов (или даже дней), дал мне советы по хранению лепешек и объяснил, почему вы никогда и никогда не должны использовать пресс тортильи для мучной лепешки. Вот краткое изложение.

Джо Севье: Какой жир лучше всего для приготовления лепешек?

Дэнни Мена: Лично я предпочитаю свиное сало.Испанцы завезли свинину в Мексику, и мы быстро освоили ее, используя все части животного. Сало действительно стало предпочтительным жиром, потому что он был легко доступен и обладает сильным ароматом.

Если вы не можете использовать сало, я предпочитаю овощное масло вместо жира. Сало и шортенинг твердые при комнатной температуре, поэтому в рецепте тортильи они взаимозаменяемы; и, в отличие от сливочного масла, в шортенинге нет воды, что повлияет на соотношение жира и муки. То же самое и с растительным маслом — или другими жирами, которые являются жидкими при комнатной температуре — когда вы начинаете использовать жидкий жир, пропорции в рецепте тортильи нарушаются.Вы можете получить хороших результатов с другими жирами, но вам действительно нужно знать, что вы делаете.

Не знаете, как приготовить мучные лепешки в домашних условиях? Дэнни Мена может помочь.

Итак, давайте поговорим об этом: как делают мучные лепешки?

Итак, сначала смешайте муку и соль с жиром — я люблю делать это вручную — до консистенции, подобной крупному песку. Затем вы добавляете горячую, но не обжигающую воду. Вы хотите, чтобы тесто было липким.Если вы работаете с ним руками, он должен казаться слишком липким — почти неудобным. А затем вы просто хотите работать, пока тесто не станет однородным — это не пицца или лаваш, это не дрожжевое тесто; вы действительно не хотите развивать глютен.

После смешивания накройте его и дайте постоять около часа при комнатной температуре. Это дает пшенице время полностью увлажниться, и лепешки не будут такими липкими, когда вы их раскатываете.

После того, как тесто остынет, разделить на части.Для тако размером от 6 до 7 дюймов мне нравится кусок теста размером с мяч для гольфа. Если вам нужен тако меньшего размера, вы можете разделить тесто на более мелкие порции; или, если вы хотите буррито, особенно в Америке, лепешки для этого могут получиться очень большими, так что вы можете делать и большие порции. Затем дайте шарикам из теста отдохнуть, покрытые пластиком, чтобы они не образовывали корку, в течение как минимум 20 минут, прежде чем начинать их раскатывать.

Можете ли вы дать им отдохнуть подольше?

Определенно. Я люблю оставлять их на два-три часа в холодильнике, а затем я даю им постоять при комнатной температуре еще на 20-30 минут, прежде чем выкатывать.

Как долго нужно хранить шарики из теста в холодильнике?

Я держал их там два или три дня, и они были в полном порядке. Просто храните их в контейнере или на противне и убедитесь, что они хорошо покрыты пластиком, чтобы на них не образовывалась корка.

Насколько тонко нужно раскатывать мучную лепешку?

Я обожаю раскатывать мучные лепешки как можно тоньше. В северной Мексике девять раз из 10 вы увидите их действительно очень худыми — и они король мучных лепешек, поэтому я придерживаюсь того, что они делают.Есть много лепешек разной толщины; Я думаю, что большинство лепешек, которые вы покупаете в продуктовых магазинах США, более толстые. Но для меня хорошая мучная лепешка — это когда через нее почти видно. Когда вы раскатываете его, он должен иметь такое же полупрозрачное качество.

Рецепт мучных лепешек и советы: как сделать их легкими, жевательными и ароматными

Последние несколько лет я путешествовал по Тур де Техас, где преподавал в кулинарной школе Центрального рынка. Центральный рынок принадлежит HEB, сети продуктовых магазинов, которая обслуживает большую часть штата, и его лепешки являются эталоном, по которому я измеряю все остальные. Уезжая из Техаса, я собирала чемодан с лепешками для домашней морозильной камеры. (Есть несколько вариантов, но мне больше всего нравится лепешка с маслом.) Пять месяцев назад, примерно в середине апреля, я разморозил последнюю упаковку.

Пришло время научиться делать мучную лепешку точно такую ​​же — легкую и воздушную, жевательную, достаточно прочную, чтобы удерживать начинки, и наполненную ароматом.Хорошая маисовая лепешка — вот почему я стараюсь не забывать о остатках еды. Я с нетерпением жду обеда, когда я разогреваю свежую лепешку над пламенем газовой плиты, немного обугливаю ее, а затем укутываю ею вчерашний ужин. Иногда по утрам я ни о чем не могу думать, пока не получу мягкую яичницу, покрошенную котиджу, сальсу и острый соус, завернутые в теплую лепешку. Есть чоризо? Это классический завтрак с буррито на выходные.

История продолжается под рекламой

Весы и получить версию рецепта для печати здесь.

Чтобы найти путь к идеальной лепешке, я сверился с кулинарными книгами на своих полках, от «Основные кухни Мексики» Дайаны Кеннеди до «Мексики изнутри» Энрике Ольверы, где я узнал о происхождении мучной лепешки из Сонора. . Я внимательно просмотрел «Тако» Алекса Ступака и «Поваренную книгу техасцев, тоскующих по дому» Лизы Фейн, чтобы увидеть, как интерпретируется эта лепешка. Искала в интернете рецепты от блогеров и агрегаторов. После десятков вариаций на эту тему я узнал, что лепешки, от книги к книге, от участка к месту, готовятся с постоянным соотношением 4 частей муки, 1 части воды и ½ части жира.Единственный выброс? Порошок для выпечки.

В течение нескольких недель я тестировал разные виды муки, в том числе муку с небольшой мельницы в южном Техасе, рекомендованную на сабреддите. (Кроличьи норы тортильи были необычными.) Наилучшими результатами неизменно были лепешки, приготовленные из хлебной муки, как рекомендовано в книге Кеннеди. В универсальной муке не хватает белков, чтобы получилась прочная лепешка. Из муки с высоким содержанием глютена получалась жесткая лепешка. Из хлебной муки получилась жевательная, легкая лепешка и эластичное тесто, которое великолепно раскаталось в тонкие, как воздух, круги.

Я приготовил лепешки с теплой водой, благодаря чему жир и мука смешались равномерно. Я попробовал рецепт Файна, в котором вместо воды требовалось молоко, и он добавлял аромат тесту, приготовленному с жиром.

История продолжается под рекламой

После сортировки муки и жидкостей я начал заменять жиры. Полностью сливочная лепешка вкусная и ароматная, а в подогретом виде ее аромат напоминает намазанные маслом тосты. Однако тесто немного сложное. Когда я смешал шортенинг и масло, лепешка сохранила маслянистый вкус, и тесто стало более пригодным.

Сало — классическое дополнение к лепешке из Сонора, поэтому я попробовал сало (которое я храню для пироговых корок) и приготовил свиную, шелковистую лепешку. Поскольку в очень немногих семьях есть легкодоступное сало, я попробовала и беконный жир. Это было моим фаворитом, особенно потому, что в нем были крошечные хрустящие кусочки бекона. Утиный жир тоже был потрясающим. Мой муж, вегетарианец, предпочел тортилью с маслом и жиром. Любой из этих жиров сделает вкусную лепешку. Используйте то, что у вас есть.

После нескольких недель экспериментов я позвонил мексиканскому шеф-повару Пати Джинич, автору поваренной книги и отмеченному наградами ведущему «Мексиканской кухни Пати», восьмой сезон которого только что вышел на телеканале PBS, посвященный Соноре.Я провел свое исследование и нуждался в подтверждении, некоторых советах и, прежде всего, в информации об этом разрыхлителе (который, как мне казалось, делал лепешки слишком сладкими).

История продолжается под рекламой

Йинич подтвердил, что ингредиентами для традиционной лепешки, сделанной в Соноре, стране мучных лепешек, являются мука, вода и сало или говяжий жир. «Когда они делают это с говяжьим салом, есть маленькие хрустящие кусочки, и это просто восхитительно». Я поделился своим откровением о жирном беконе, и мы оба одновременно сказали «Ням».Она думает, что разрыхлитель был произведен в Техасе, возможно, чтобы объяснить разницу в муке, когда лепешка пересекала границу.

Для приготовления лепешек — и многого другого — мексиканские кухни оборудованы комалом или сковородой. Если у вас его нет, нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем огне. Каждая печь индивидуальна, и в зависимости от того, насколько тонко раскатано тесто, нужно будет отрегулировать температуру и время.

Приготовить лепешки несложно. Замешиваю тесто и даю ему отдохнуть, чтобы оно не сопротивлялось при раскатывании.Я использую дюбель, чтобы раскатать каждую лепешку намного тоньше, чем я когда-либо мог добиться с помощью булавки, настолько тонкой, что я могу видеть сквозь нее руку, а затем быстро перекладываю ее на горячую сухую сковороду.

История продолжается под рекламой

После того, как я скрутил каждую лепешку на сковороде, я заворачиваю ее в кухонное полотенце. Он будет готовить на пару, оставаться теплым и гибким, а также приветствовать другие лепешки, когда вы их скатываете, сковываете, переворачиваете и складываете. Пожалуйста, не упускайте шанс взять последнюю из стопки, намазать ее маслом и съесть, пока она такая горячая, что дымится.

Держите лепешки завернутыми в полотенце прямо на кухонном столе, добавляя их в обед в течение дня. Джинич и я обсудили более длительное хранение (хотя она говорит, что в ее доме полно растущих детей, это не проблема). В конце дня, по ее словам, любые оставшиеся лепешки должны оставаться завернутыми в полотенце, замотанными в молнию. сумка и в холодильнике. Они не продержатся больше пары дней. Она не любит замораживать лепешки, и я признаю, что домашние не замораживаются так же хорошо, как лепешки с Центрального рынка, но это можно сделать.

Для буррито на завтрак, такитос или мягких тако (и никогда, по словам Джинича, «тостад или энчиладас, которые готовятся только из кукурузных лепешек»), если у вас есть газовая плита, разогрейте лепешку прямо над пламенем, пока она не станет слегка нагретой. , около 10 секунд. Переверните и прогрейте другую сторону еще 10 секунд. Без открытого огня нагрейте сковороду или чугунную сковороду и поджарьте лепешку на сухой горячей поверхности, пока она не станет пластичной и прогретой, примерно по 20 секунд на каждую сторону.

История продолжается под рекламой

Когда-нибудь я вернусь на Центральный рынок и снова наполню свой чемодан лепешками.А пока ты найдешь, что я готовлю дома свежие лепешки. Мало того, что мы будем наслаждаться кесадильями и буррито, теперь, когда я поговорил с Джиничем, мне не терпится приготовить запеченную на сковороде sincronizada с ветчиной, жареными бобами, сыром Оахакан и чоризо, наложенным между двумя лепешками.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Хранение: Лепешки, приготовленные из сливочного, веганского масла и / или шортенинга, можно хранить при комнатной температуре в плотно упакованной упаковке до 4 дней; лепешки, приготовленные из животных жиров, хранятся до 2 дней.Нагрейте лепешки прямо над открытым огнем газовой плиты по 10 секунд с каждой стороны или на горячей несмазанной сковороде или сковороде по 20 секунд с каждой стороны. Замороженные лепешки хранятся 2 месяца. Разморозить и разогреть как обычно.

История продолжается под рекламой

Ингредиенты

• 4 стакана (500 граммов) хлебной муки
• 8 столовых ложек (113 граммов) топленого сала, бекона или утиного жира, слегка холодного (см. ПРИМЕЧАНИЕ для предложений по замене)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан (240 миллилитров) теплой воды

Шаг 1

Поставьте большую тарелку и чистое кухонное полотенце возле рабочей поверхности.

Шаг 2

В чаше миксера смешайте хлебную муку и сало, масло или смесь жира и масла. Добавьте соль и воду. Установите чашу на миксер, снабженный лопастной насадкой, и включите среднюю скорость, перемешивая в течение 2 минут, пока тесто не станет мягким и гладким. (Если вы делаете тесто для маисовой лепешки вручную, смешайте муку и жир в большой миске. Пальцами втирайте жиры в муку, пока она не станет крупной, затем влейте воду и работайте руками, пока не соберется шарик из теста. и стенки чаши чистые.Выньте тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до шелковистой и гладкой формы, около 8 минут.)

История продолжается под рекламой

Шаг 3

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Вычистите тесто из миски и разделите на 12 равных частей, каждый весом около 65 граммов. (Если ваша сковорода меньше 9 дюймов в диаметре, разделите тесто на 14 шариков примерно по 55 граммов каждый.)

Шаг 4

Работая с одним куском теста за раз, расплющите его в диск и вытяните. по краям, чтобы сформировать шар.Слегка скатайте мяч под ладонью, пока он не станет гладким и круглым, и положите на оставленную тарелку швом вниз, накрыв кухонным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста. Дайте тесту постоять от 1 часа до 2 часов.

Шаг 5

Нагрейте несмазанную сковороду шириной 9 дюймов или более на среднем огне. Положите рядом с плитой большую тарелку, накрытую чистым кухонным полотенцем. Сковорода или сковорода готовы, когда несколько капель воды, брошенных на поверхность, зашипят и тут же испарятся.

История продолжается под рекламой

Шаг 6

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Работая с одним шариком теста за раз, расплющите его в диск и посыпьте мукой с обеих сторон. Насыпьте муку дюбель или скалку и раскатайте тесто, переворачивая и переворачивая его, чтобы оно не прилипало, пока вы не получите диск шириной 8 дюймов, достаточно тонкий, чтобы сквозь него была видна ваша рука (см. ПРИМЕЧАНИЕ для устранения неполадок).

Шаг 7

Когда лепешка раскатана, накиньте ее на руку и осторожно переложите на сковороду или сковороду.Не допускайте складок или складок. Осторожно опустите его на горячую поверхность. Края сразу же начнут готовиться, переходя от полупрозрачного к непрозрачному, приподнявшись над поверхностью. Вы можете услышать шипение или треск, когда тортилья пузырится по поверхности; примерно через 1 минуту используйте лопатку, чтобы поднять и перевернуть. На верхней части тортильи должно быть несколько коричневых веснушек.

Step 8

Осторожно и осторожно постучите кончиками пальцев по лепешке здесь и там, чтобы стимулировать появление пузырьков воздуха в любых областях, которые не покрылись волдырями.Готовьте, пока нижняя сторона не будет покрыта коричневыми точками, еще 1-2 минуты и переложите на тарелку, обернутую полотенцем. Оберните лепешку полотенцем, чтобы она оставалась теплой и слегка пропарилась. Если лепешки темнеют слишком быстро, увеличивайте или уменьшайте огонь, чтобы поддерживать в сковороде нужную температуру.

Шаг 9

Повторите то же самое с оставшимися шариками теста, раскатывая каждую маисовую лепешку, осторожно кладя ее на горячую поверхность и переворачивая, пока она не покроется веснушками, волдырями и вздувается.По мере приготовления каждой лепешки складывайте ее поверх готовых лепешек в кухонном полотенце и снова заверните, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Если остатки муки от лепешек начинают пригорать на сковороде, сверните кухонное полотенце и тщательно протрите сковороду между лепешками.

Шаг 10

Подавайте сразу же или поместите завернутые в полотенце лепешки в пластиковый пакет (не закрывайте) и дайте полностью остыть перед охлаждением. Если вы замораживаете лепешки, заранее снимите полотенце.

Примечания

Замены: вместо сала вы можете использовать 8 столовых ложек (113 граммов) слегка холодного несоленого масла или веганского масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма. В качестве альтернативы вы можете использовать 4 столовые ложки (56 граммов) овощного жира и 4 столовые ложки (56 граммов) слегка холодного несоленого или веганского масла, нарезанного кубиками размером 0,5 дюйма.

Устранение неполадок: если ваша лепешка становится больше похожей на амебу, чем на круглую, обратите внимание на неровность. Чтобы раскатывать идеальные круги, нужны практика и навыки.Если ваша лепешка потрескалась по краям во время приготовления на гриле, тесто слишком сухое. Взвешивание муки и жиров поможет добиться консистенции теста. Если лепешка после раскатки прилипает к рабочей поверхности, значит, она слишком мокрая. Перед раскатыванием лепешки обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Обильно посыпьте тесто. После раскатывания смахните излишки муки с лепешки сухой кисточкой для выпечки, прежде чем переложить лепешку на сковороду.

Информация о питании

калорий: 235; Всего жиров: 10 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 9 мг; Натрий: 94 мг; Углеводы: 30 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 0 г; Белки: 5 г.

От кулинарного писателя Кэти Бэрроу.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Рецепт домашних лепешек из муки | Все рецепты

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Я использовал Tortillas I с этого сайта и подумал, что это лучший вариант, который я нашел. .. пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и что вам не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут. Это было быстро и легко сделать. Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (примерно шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой свою скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатал ее от центра к краю, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга.Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше — со второй. Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА — ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!

Если вы не можете есть сало, можно использовать маргарин, они такие же по вкусу.

Я хотел приготовить кесадильи, но у меня не было лепешек, и мне не хотелось бежать в магазин за некоторыми. Я приготовил этот рецепт на 1/2, потому что мне не нужно было очень много. Мой муж их ЛЮБИЛ !!! И мне было интересно, как он отреагирует, ведь он очень разборчивый.Он думает, что они действительно намного лучше, чем купленные в магазине. Я заменил жир жиром и использовал горячую воду. Тесто красивое и эластичное, и я мог очень тонко раскатывать его деревянным валиком. Так вкусно. Я был удивлен, особенно с моим опытом выпечки, что из 1/2 рецепта были приготовлены только 4,8-10 дюймовые лепешки. Думаю, 2 стакана муки в этом рецепте ничего не значат, но на самом деле нет других ингредиентов, так что я думаю, что это все. Хотя так хорошо. Вы не пожалеете об использовании этого.

Я пытаюсь приготовить лепешки с тех пор, как меня учила испанская семья около 15 лет назад — без рецепта. Они всегда получались толстыми дорожными картами. ЭТО НЕ. Что я узнал из отзывов и уроков испанского в семье: во-первых, используйте только этот рецепт только тогда…1. Шортенинг — отличный заменитель, лучше всего сало. 2. Используйте миксер с крючком для теста, если он у вас есть. 3. При замешивании должно быть гладким, как у ребенка, без растяжек / разрывов, когда вы формируете шарик по всему рецепту. (Серьезно. Похлопайте по мячу, как будто вы похлопываете с любовью. Должно быть то же самое.) 4. Если можете, оставьте 24 шара под влажной тканью. (10-20 мин.) Они не растянутся и не станут толстыми 5. Слегка посыпьте доску мукой и булавкой 6. ОЧЕНЬ ВАЖНО: каждый раз поднимайте и поворачивайте на 90 градусов, чтобы получить круглую лепешку! 6.Используйте сухую, очень горячую чугунную сковороду. 7. Раскатайте до десяти центов ширины для больших тонких оберток, четверть для тонких лепешек 8. После приготовления стопку заверните во влажное полотенце, иначе первая приготовленная сторона останется хрустящей. 9. Охладите остатки, иначе через пару дней они заплесневеют. 10. Мне нравится делать вперёд и подогревать в фольге в духовке @ 350 @. НАДЕЮСЬ, ЭТО ПОМОЖЕТ! Спасибо, ЛаДонна, за идеальное соотношение ингредиентов, которое должно быть таким простым, но это не так, и только бабушка знает!

Этот рецепт получился великолепным! Это было легко. У меня не было сала, жира или даже маргарина, поэтому я использовал сливочное масло. Лепешки получились хорошими, но я не мог сделать их такими тонкими, как те, которые вы покупаете в магазине, они были немного сдобными. Они мне такие нравились. Я приготовил половину рецепта и получил 12 лепешек. У меня остались закуски, поэтому на следующее утро я подогрел их, намазал маслом и посыпал их небольшим количеством сахара с корицей. Было вкусно с чашкой кофе. Я сделаю это снова, используя сокращение. Спасибо за рецепт ЛаДонны!

Этот рецепт такой простой и легкий! Я приготовил только половину рецепта и использовал овощное масло, так как у меня под рукой не было сала.Как и другой рецензент, я также использовал горячую воду. С тестом было очень легко обращаться, и оно было очень тонким (хотя мне никогда не удавалось раскатать настоящий круг, а просто продолговатые — да ладно!). Тесто липкое, поэтому я был очень щедр с мукой при раскатывании каждой лепешки, но это не повлияло на конечный результат. Лучшие тортильи, включая рестораны! Мой муж из Техаса, и он довольно раздражает насчет техасско-мексиканской еды, и он НЕ мог поверить, насколько они хороши, все же говорил об этом на следующий день.Моя 3-летняя дочь снова и снова говорила мне, насколько они хороши. Так это хранитель! Спасибо!

Вы должны использовать ГОРЯЧУЮ ВОДУ! Это большая разница. Я использовала 3 3/4 стакана муки, 2 ч. Л. разрыхлителя, 1 ч.соль и 1/3 стакана Crisco Shortening. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу. Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживалось тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени. затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную лепешку в подогреватель для лепешек с бумажным полотенцем.Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не нужно было мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто. Это мой рецепт. ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВОМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕСЬ И ЖАРЕЙТЕ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СЛИТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Да, это намного лучше, чем лепешки в пакете.Однако если разделить их на 24 шарика, как написано в рецепте, получатся такие маленькие лепешки.

Отличный, простой рецепт. Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельнозерновой муки и жир вместо сала.Получились нежные и вкусные. Единственное, что я поменяю в следующий раз, — это лишняя соль. Думаю, для муки Мировой войны нужно немного больше соли.

Чтобы получилась по-настоящему жевательная и мягкая тортилья, им нужно гораздо больше сала / шортенинга — как минимум 1/2 стакана.Следуя именно этому рецепту, я получил очень ломкие, безвкусные лепешки, которые плохо пузырились на сковороде. Я провел еще немного исследований и нашел видео-рецепт от Food Wishes — все дело в деньгах!

[Фотография без названия, возможно, связанная с: Изготовление лепешек в кондитерской, Сан-Антонио, Техас. Лепешки изготавливаются из кукурузной муки очень мелкого помола и кукурузного пюре.Без добавления влаги, разрыхлителя или соли]

Черно-белые негативы, содержащиеся в Управлении безопасности фермы / Бюро военной информации Библиотеки Конгресса, находятся в открытом доступе и могут свободно использоваться и повторно использоваться.

Кредитная линия: Библиотека Конгресса, Отдел эстампов и фотографий, Управление безопасности фермы / Управление военной информации, черно-белые негативы.

Для получения информации о воспроизведении, публикации и цитировании материалов из этой коллекции, а также о доступе к оригинальным элементам см .: U.S. Farm Security Administration / Управление военной информации. Черно-белые фотографии — информация о правах и ограничениях.

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Чтобы получить рекомендации по составлению полных цитат, обратитесь к цитированию первичных источников.

• Консультации по правам человека : Нет известных ограничений. Для получения дополнительной информации см. Черно-белые фотографии Управления безопасности фермерских хозяйств США / Управления военной информации https: // www.loc.gov/rr/print/res/071_fsab.html
• Номер репродукции : LC-USF33-012057-M3 (ч / б пленка нитратная негр.) LC-DIG-fsa-8a25520 (цифровой файл с оригинального негатива)
• Телефонный номер : LC-USF33- 012057-M3 [P&P] LOT 592 (Возможная связанная группа изображений)
• Консультации по доступу : —

Получение копий

Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно.(Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов вне Библиотеке Конгресса США из-за соображений прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.

1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикационных целей.
2. Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.

   Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвета или оттенка (при условии, что они есть на оригинале), обычно вы можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.

3. Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию ​​о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

1. Товар оцифрован? (Уменьшенное (маленькое) изображение будет видно слева.)

   • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть смотреть в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, поскольку права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
     В качестве меры по сохранности мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
   • Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.

2. Указывают ли вышеприведенные поля с рекомендациями по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?

   • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
   • Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.
3. Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Пропустите тортильи из супермаркета Sad и найдите местную лепешку | by New Worlder

В Сойере, штат Мичиган, небольшом городке недалеко от берега озера Мичиган, Аарон Харрис недавно решил бросить свою консультационную работу по трафаретной печати и возглавил основанную им в мае 2019 года компанию Molino, которая продает лепешки из мексиканской кукурузы местных сортов. .Как и Маса на Гавайях, Харрис покупает у Masienda, компании из Лос-Анджелеса, которая импортирует кукурузу, выращенную на небольших фермах. Харрис, чья бабушка была американкой мексиканского происхождения, сказал, что отправился в путешествие по тортилье после того, как захотел приготовить дома тако для своей жены. Он обнаружил, что местных вариантов тортильи не хватает, поэтому он начал копаться на YouTube, чтобы узнать, как приготовить их сам.

Molino в настоящее время продает красные, синие и желтые кукурузные лепешки на фермерском рынке Сент-Джозеф, и Харрис сказал, что они часто распродаются.Большинство его клиентов — белые женщины в возрасте от 35 до 50 лет, хотя несколько десятков фермеров также обращались к нему по поводу выращивания кукурузы для лепешек. В настоящее время он работает с фермерами штата и местными фермерами над выращиванием различных сортов белой кукурузы для лепешек, которые производятся в Мичигане.

«Я всегда увлекался ремесленными изделиями — крафтовым кофе, крафтовыми напитками», — объяснил Харрис. «Когда вы начинаете понимать, что существуют все эти различные сорта кукурузы, к которым у вас есть доступ, может произойти множество ручных работ.”

Как и в любом другом бизнесе, производство кукурузных лепешек имеет свои проблемы. В кукурузных лепешках всего три ингредиента — кукуруза, гашеная известь и вода, но сделать их хорошо — непросто. Процесс требует кипячения сушеной кукурузы в щелочном растворе, дать кукурузе постоять в течение нескольких часов, затем промыть ее и измельчить с небольшим количеством воды в тесто. Но разные виды кукурузы требуют разного времени приготовления. В некоторые дни тесту может потребоваться больше воды, а в другие — меньше, в зависимости от таких факторов, как погода и влажность.Маса тоже быстро закисает.

Джоана Эрнандес, основавшая Manos de Maíz в Вашингтоне, округ Колумбия, в 2016 году, сказала, что она сказала поварам, которые не знакомы с процессом, что это не так просто, как просто следовать рецепту, потому что конкретный рецепт — или даже набор безошибочных соотношений — не существует.

«Только когда вы действительно сделаете это и не разместите на комале, вы сможете настроить процесс приготовления своих лепешек», — сказала она. В настоящее время компания продает лепешки из каменного помола, сопы и кесадильи на местных фермерских рынках.«Это страсть», — сказала она. «Вы должны посвятить часы и годы тому, чтобы на самом деле узнать, как он себя ведет, и научиться любить этот ингредиент».

Еще одна проблема — просвещение вкуса. Большинству американцев известна только мягкая белая кукурузная лепешка, приготовленная из кукурузной муки Maseca, потому что она продается в супермаркетах. Когда вы предлагаете им кукурузную лепешку из семейной реликвии, вкус кукурузы становится слишком интенсивным, сказал Джо Боссен, совладелец и соучредитель All Souls Tortillería в Вермонте. Боссен сказал, что некоторые повара говорили ему, что вкус тортильи слишком сильно отвлечет от начинки.

«Люди хотят действительно тонкую, почти слишком гибкую тортилью из белой кукурузы из-за этого современного наследия», — сказал Боссен, открывший All Souls с двумя партнерами в 2015 году.

Tortillas Con Madre

Tortillas Con Madre

Тщательно приготовленный деликатес

Нет секретного рецепта, нет сложности. Всего 5 простых органических ингредиентов

Смесь органической пшеничной муки, воды, органического тыквенного масла, морской соли и неалюминиевого разрыхлителя.Идеальное сочетание вкусов, гарантированно удовлетворяющее даже самых требовательных гурманов.

Эти лепешки действительно восхитительны, никто не сравнится с ними по вкусу. Мы фанаты Tortillas Con Madre!

Ана Тоальдо | Ферндейл, WA

ЭТИ ТОРТИЛЛЫ ЗАСЛУЖИВАЮТ НАГРАД!

Шейн Маллинс | Сиэтл, WA

Поражены простыми ингредиентами.Теперь меня еще больше поразил чудесный вкус. Такой тонкий и легкий с точки зрения текстуры.

Челси Митчелл | Сиэтл, WA

100% РАБОТА В СЕМЬЕ

НЕПОДВИЖНЫЙ ВКУС И ТЕКСТУРА

СУЩЕСТВЕННОЕ УЛУЧШЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

ОТ НАШЕЙ КУХНИ ДО ВАШЕЙ

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства