Автор: alexxlab

Свинина по-боярски — рецепт с фото

У вас появилось желание приготовить эффектное блюдо или в плане семейный праздник? Почему бы не удивить гостей очень вкусным блюдом – свинина по-боярски, а наш пошаговый рецепт с фото поможет его вкусно приготовить. Это праздничное кушанье придется по вкусу любому, кто любит мясо, приготовьте его на романтический или семейный ужин.

Само собой, это блюдо не подавалось боярам в древние времена, но, если бы подать его на стол знати, они были бы довольны, так как свинина по-боярски удовлетворит даже истинных ценителей хорошо поесть. Мы предлагаем вам рецепт со всеми особенностями и нюансами.

Как приготовить свинину по-боярски в духовке

Свинину по-боярски вполне возможно готовить с гарниром, в качестве которого отлично подойдут овощи. Самым распространённым вариантом является картошка. Для этого ее необходимо разложить на дно сковородки и после этого уже мясо. Но в этом случае сыр добавлять нужно только после полуготовности блюда. Так как он может превратиться в неприятную корку. В дополнение к боярской свинине можно использовать самые разные овощи, и даже фрукты, но стоит помнить, что их количество должно быть небольшим, иначе они перебьют вкус мяса, а не подчеркнут его.

Ингредиенты

• Свинина – 1 кг.;
• Сыр – 140-160 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Небольшая луковица;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Горчица – 1-2 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
• Соль
• Перец

Приготовление

---

1. Для начала нужно подобрать мясо. На самом деле подойдет и лопаточная часть. Но лучше использовать специальные куски для отбивных. Мясо нужно нарезать равными частями, чем ровнее получатся куски, тем лучше.

2. После этого мясо нуждается в мариновке. Для этого нужно соль, перец, сметану и горчицу нанести ровным слоем на кусочки свинины. После этого необходимо положить его в прохладное место на 1-2 часа. Когда мясо замаринуется, оно будет необычайно мягким и сочным.

Также для маринования можно использовать, соки лайма и лимона или домашнее вино, но это уже дело вкуса. Рекомендуется вместе с мясом замариновать еще и лук.

3. Затем наступает время обжарки грибов. Их следует порубить мелкими кусками и пожарить до полуготовности.

4. Как только мясо замаринуется, его следует поместить в довольно глубокую сковороду, которую предварительно нужно смазать маслом, сливочным или растительным на выбор.

Использование подсолнечного масла, приготовленного в домашних условиях, не рекомендуется, так как его аромат может перебить весь запах мяса.

Мясо на сковородку нужно выкладывать как можно теснее друг к другу, чем меньше между ним промежутков, тем лучше.

5. Следующим действием нужно разложить на мясо лук, его желательно нарезать полукольцами. Дальше очередь грибов, их удобней раскладывать на мясе с помощью большой ложки. Также можно использовать помидоры и наконец, обильно посыпать тертым сыром. Все подготовки закончены, и мясо можно оправлять в духовку.

6. Время приготовления такого блюда зависит от разных факторов. Самое главное это размеры самих кусочков мяса. Еще не маловажным фактором является время маринования. Чем больше свинина маринуется, тем быстрее ее можно запечь. Обычно процесс занимает 15-20 минут при температуре 200°С. Рекомендуется периодически его проверять, чтобы мясо не стало твердым и не приятным на вкус.

Пару слов можно сказать о чесноке. Его не стоит добавлять в начале готовки, потому что он потеряет все свои вкусовые качества. Чеснок лучше добавить в соус на основе сметаны или майонеза, который стоит смешать с мясом до добавления сыра. Так он не потеряет своего вкуса и придаст блюду новый вкус и аромат.

Свинина по-боярски — это очень вкусное и красивое блюдо, которое подается к столу в той же форме, в которой и готовилось, и сможет удовлетворить своим видом и вкусом любого человека.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

👌 Свинина по-боярски, рецепты с фото

Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски.
 
Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский стол, так как вид и способ приготовления у него далек от исконно русской кухни, однако, вкус у него богатый, так что не только боярин остался бы сыт и доволен.
 
На улице, наконец, жара спала, даже слишком, поэтому любимую мультиварку я оставила отдыхать и включила духовку.
 
Ингредиенты:  700 г свинины, 100 г сыра, 300 г шампиньонов, 3 ст.л. сметаны, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст. л. горчицы, 2 ст.л. подсолнечного масла
 
Краткая версия приготовления:

• Моем, обсушиваем и нарезаем мясо, как на стейки.

• Отбиваем его, солим, перчим, маринуем горчицей.

• Шинкуем шампиньоны.

• Подрумяниваем лук, добавляем грибы и тушим.

• Трём сыр, измельчаем чеснок, смешиваем со сметаной.

• Выкладываем мясные кусочки на форму, смазанную маслом.

• Сверху – грибочки и лучок, затем сырную смесь.

• Запекаем 40 минут при 200 градусах.

• Подаём к столу с помидорами и жареным картофелем.

Приготовление:

Для этого блюда нам нужен кусочек мягкой свинины, который удобно нарезать на одинаковые порционные куски. Лучше всего подойдет вырезка, корейка или нежирная шейка. Мясо нужно обмыть и обсушить, затем нарезать поперек волокон и немного отбить, не расплющивая кусок.
 
Мясо солим, посыпаем перчиком, добавляем горчицу, перемешиваем и оставляем на столе мариноваться.
 
Нарезаем шампиньоны пластинками.
 
На сковороде с маслом подрумяниваем лук, затем добавляем шампиньоны, даем им выпустить сок и недолго тушим, чтобы стали мягкими.

 
Сыр трем на терке, добавляем сметану и выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.
 
Форму для запекания или противень смазываем маслом, выкладываем кусочки мяса.
 
На мясо кладем шампиньоны с луком.
 
Покрываем сверху смесью сыра со сметаной, разравниваем по всей поверхности кусочков. Запекаем мясо в духовке. Температура: 200 градусов, время: 30-40 минут.

Мясо выделит сок, который, смешавшись со сметаной, сделает мясо очень сочным, но готовность определяется по появлению румяной сырной корочки.
 
Выкладываем мясо горячим в порционные тарелки, можно добавить свежих овощей и жареный картофель на гарнир.

Это тающее во рту мясо с вкусным дополнением из грибов в соусе и сыре никого не оставит равнодушным.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина «Боярская» с грибами рецепт с фото на Webspoon.

ru

Свинина с жульеном из грибов под сыром

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.

Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.

Как приготовить «Свинина «Боярская» с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.

Шаг 3 Ссылка

Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны нарезать пластинками.

Шаг 5 Ссылка

Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.

Шаг 6 Ссылка

Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.

Шаг 8 Ссылка

На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.

Шаг 9 Ссылка

Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.

Шаг 10 Ссылка

Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.

Шаг 11 Ссылка

Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.

Свинина по-боярски топ 10 самых аппетитных рецептов

Свинина по-боярски 🥩 самостоятельное приготовление 🍴 топ 10 самых лучших, сытных и вкусных рецептов 📔 с фото и видео пошагово. 📸 Как приготовить свинину по-боярски 🥓 быстро и просто с пошаговыми фото и видео, реальными отзывами.

Видео: Восхитительное МЯСО ПО-БОЯРСКИ к Новогоднему столу!Delicious MEAT with quince!

Анна Гуйвик

Реальные отзывы кулинаров о блюде

Erjik

Реально вкусно получилось) Ещё хотим!)

Валентина Астахова

Я смешиваю майонез и сыр и сверху покрываю медальоны и они не сгорают и красиво получаются за 30 минут. Нам нравится больше так.

Марианна Шевцова

Я вообще не понимаю вегеторианцев, мясо-это белок, без него наш организм рыхлый…я такие медальоны называю мясо по-французски, только майонез смешиваю с сыром и выкладываю обильно на мясо 😉👍👍

Anatoliy Katsenko

Блюдо необычное, что то новенькое. Надеюсь вкусно. Молодец!

KaMeLiYa

Для меня очень необычный рецепт! Выглядит аппетитно!

Александр Александров

Слушайте,ну классно же!!! В среду поедем на рыбалку на четверо суток,вот там в деревне в русской печке и опробуем рецепт.

• Свинина 500 г
• Маринад:  
• Шампиньоны 200 г
• Лук 40 г
• Подсолнечное масло 20 мл
• Начинка:  
• Твёрдый сыр 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сметана 50 г
• Соус:  
• Горчица готовая 20 г
• Специи сухие 18 г
• Перец черный молотый  по вкусу
• Соль  по вкусу

Калории: 225 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 1 г

• Маринование.

• Свинину вымыть, обсушить и слегка отбить с двух сторон.

• Мясо посолить, поперчить, посыпать приправой для свинины, смазать горчицей.

• Оставить мариноваться на 20 минут.

• Начинка. Слегка обжарить лук и шампиньоны на подсолнечном масле.

• Шампиньоны нарезать пластинками. Лук нарезать кольцами.

• Слегка обжарить лук и шампиньоны на подсолнечном масле.

• Соус. Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить сыр, сметану и чеснок и перемешать.

• Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить сыр, сметану и чеснок и перемешать.

• В смазанную маслом форму для запекания выложить свиные отбивные.

• Сверху разложить грибы с луком. Смазать сырным соусом.

• Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-50 минут.

• Приятного аппетита!

---

Свинина по-боярски из корейки

Ингредиенты

• Свиная корейка – 200 г
• Шампиньоны – 3 шт.
• Лук репчатый – 30 г
• Сыр – 40 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец ч.м. – по вкусу
• Масло постное – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.

Рецепт

1. В малом количестве масла обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук до мягкости.
2. Мясо накройте пищевой пленкой, отбейте тонко. Посолите и поперчите свинину по своему вкусу, смажьте горчицей, оставьте на время мариноваться.
3. Добавьте в сковороду нарезанные тонкими слайсами грибы, обжарьте минуту до румяной корочки, дальше накройте крышкой и сделайте тише огонь. Грибы пустят сок и будут готовиться в нем до готовности. Минуты 3-4 достаточно.
4. Смешайте базарную (жирную) сметану с натертым твердым сыром.
5. Выложите замаринованное мясо в форму для запекания, сверху положите слой обжаренных грибов.
6. На слой грибов положите сметану с сыром, отправьте форму в предварительно разогретую духовку на 30 минут.
7. Свинина по-боярски готова. Подавайте с любимым гарниром.
8. Приятного.

Свинина «Боярская» из отбивных

Продукты (на 6 порций)

• Отбивная на косточке – 6 шт.
• Сыр твердый – 6 ломтиков.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Майонез – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.

2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.

3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.

4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.

5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.

6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

Мясо по‑боярски с морковью и луком

Состав

• Репчатый лук 3 штуки
• Соль по вкусу
• Морковь 3 штуки
• Говяжья вырезка 600 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло 4 столовые ложки

Рецепт

1. Вырезку говяжью нарезать на пластины толщиной 1,5 см. Отбить. Посолить.

2. Положить в рукав для запекания и отправить в духовку (220 градусов) запекаться до мягкости (мясо ни в коем случае не должно получиться жестким). По времени примерно 1 час 20 минут.

3. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.

4. На сковороду налить 4 столовые ложки растительного масла и отправить лук обжариваться с морковью. В конце посолить и поперчить.

5. Достать мясо из духовки. Сок, который образовался в рукаве, перелить на противень. Выложить туда мясо, на него выложить лук с морковью.

6. Поставить в духовку еще на 20 минут.

Мясо по боярски с грецкими орехами

Состав

• орехи грецкие 1,5 стакан
• огурец соленый 1 шт
• свинина или любое мясо 1 кг
• чеснок 4 зубчика
• зелень по вкусу
• майонез или сметана 4 ст.л.
• соль по вкусу

Рецепт

Сделаем соус:

• Измельчаем грецкие орехи.
• Натираем чеснок и соленый огурец.
• Шинкуем зелень.
• Все смешиваем с майонезом или сметаной.
• Выкладываем мясо на фольгу.
• Сверху кладем соус. Солим. Перчим.
• Приятного аппетита.

Свинина по-боярски с майонезом

Ингредиенты

• 700-750 г свиного карбонада (корейки без кости) или вырезки, шеи
• 2 ст. ложки горчицы
• 2 средних луковицы
• 400 г свежих шампиньонов (замороженных, консервированных)
• 100 г сыра
• 4-5 ст. ложек майонеза
• по 2-3 стебля зелени
• соль, молотый перец
• 3 ст. ложки муки для панировки
• растительное масло

Способ приготовления

1. Промываем, обсушиваем в бумажных полотенцах свинину. Правильно – поперек волокон – нарезаем его ломтиками толщиной 15-18 мм.
2. И отбиваем немного, до толщины 12-14 мм. Лучше – поместив в пакет и работая деревянным молотком.
3. С обеих сторон натираем отбивные солью, перцем (смесью перцев – ароматнее), смазываем горчицей. Складываем стопкой.
4. Хорошо разогреваем сковороду с 2-3 ст. ложками масла на среднем огне конфорки, 5-6 минут пассеруем нарезанный полукольцами лук.
5. Добавляем ломтики шампиньонов, держим на огне, помешивая порой, еще 5-7 минут и выгружаем на тарелку.
6. Отбивные панируем в муке.
7. Сковороду протираем бумажным полотенцем, ставим на сильный огонь, 4-5 минут перекаливаем масло, кладем отбивные и жарим по 1 минуте каждую сторону.
8. Натираем сыр, рубим зелень, смешиваем с майонезом. Смесь должна получиться густая.
9. В промазанный маслом противень выкладываем отбивные. Каждую накрываем слоем грибов с луком. И намазываем сыром с майонезом.
10. Ставим на 10 минут под разогревшийся гриль. Или, если без гриля, запекаем при максимальной температуре. Не передерживаем в духовке, иначе мясо может стать тверже.

Свинина по-боярски с помидорами и плавленым сыром

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) – 500гр
• Сыр плавленый ( слайсы) – 5 шт
• Помидоры – 2шт
• Морковь свежая – 1шт
• Лук репчатый – 2шт
• Шампиньоны свежие – 200гр
• Соль, перец, прованские травы – По вкусу
• Майонез – 200гр

Рецепт

1. Свиную вырезку промываем в холодной воде, нарезаем на 5 частей (100 гр в одной части). Пропитывем лишнюю влагу с мяса. Каждый кусочек заворачиваем в пищевую плёнку, немного отбиваем. Мясо не должно стать тонким, иначе при готовке оно пересушится. Убираем в морозильную камеру на 15 мин.
2. Пока наша свинина охлаждается, берёмся за грибочки. Кстати грибы вы можете выбрать на Ваш вкус, ну или какие есть (можно даже маринованные). У меня в данном случаи свежие шампиньоны. Нарезаю их, как душе угодно, как привыкли, на сковородочку, без маслица, чтоб лишняя влага испарилась и готовы шампиньоны. У меня ушло 10 мин на это дело. Дальше нас ждут лучок и морковь. Лук нарезаем, морковку через терку и все добро на сковородочку с маслицем. Делаем обычную поджарку и оставляем до надобности. Помидор нарезаем кружочками. Понадобится 5 кружочков,на каждую отбивную по 1 шт.
3. На этом наши заготовки готовы, приступаем к завершающему этапу, сборке и запеканию.
4. Достаём наши отбивные из морозильника, разворачиваем из пищевой плёнки.Выкладываем каждую отбивную на противень, предварительно обильно смазанный растительным маслом. Солим, перчим (с одной стороны достаточно,не нужно переворачивать)
5. Берём нашу поджарку из моркови с лучком, равными порциями выкладываем на наши отбивные.
6. Далее следуют наши кружочки из помидоров.
7. За помидорами, а точнее на помидоры) отправляются ранее приготовленные грибочки)
8. Предпоследний этап-майонез) На грибочки. А для того чтобы не мучаться, и не стоять, теряя время на размазывания, ровным слоем, этого майонеза, я беру обычный кондитерский мешок, туда майонез,и обильно на наш слой грибов.
9. Каждый слайс плавленного сыра выкладываю поверх слоя майонеза, посыпаю прованскими травами, и в духовочку. Запекаю 20 мин.
10. Приятного аппетита!

Свинина по-боярски классический рецепт

Ингредиенты:

• 700 г свинины,
• 100 г сыра,
• 300 г шампиньонов,
• 3 ст.л. сметаны,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• соль,
• перец,
• 1 ст.л. горчицы,
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Рецепт

1. Моем, обсушиваем и нарезаем мясо, как на стейки.
2. Отбиваем его, солим, перчим, маринуем горчицей.
3. Шинкуем шампиньоны.
4. Подрумяниваем лук, добавляем грибы и тушим.
5. Трём сыр, измельчаем чеснок, смешиваем со сметаной.
6. Выкладываем мясные кусочки на форму, смазанную маслом.
7. Сверху – грибочки и лучок, затем сырную смесь.
8. Запекаем 40 минут при 200 градусах.
9. Подаём к столу с помидорами и жареным картофелем.

Отбивная по-боярски с маринованными огурцами

Ингредиенты

• Свинина 500г
• Сыр твердый 150 г
• Огурец маринованный 2-3 шт
• Помидор 2 шт
• Шампиньоны консервированные 1 бан
• Укроп по вкусу
• Сметана 50 г
• Специи по вкусу

Рецепт

1. Порционные куски мяса немного отбиваем и обжариваем на сильном огне до полуготовности.
2. Выкладываем мясо в форму для запекания. Сверху натираем маринованные огурцы. Затем выкладываем помидор и сверху шампиньоны.
3. Добавляем немного сметаны. Добавляем соль и специи по вкусу.
4. Натираем сыр и посыпаем укропом. Ставим в духовку при 200С минут на 40.
5. Подаем горячим.
6. Приятного аппетита!

Мясо с грибами и сыром “По-боярски”

Необходимые ингредиенты

• Свинина (филе) 200 гр
• Шампиньоны (белые грибы) 200 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Зубчик чеснока 2 шт
• Сыр твердый 100 гр
• Соевый соус 50 мл
• Масло оливковое по вкусу
• Специи, соль, зелень по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт
• Майонез 2 ст/л
• Мука 3 ст/л
• Молоко по вкусу

Рецепт

1) Мясо обвернуть пищевой пленкой и тонко-тонко отбить.

2) Приготовим маринад. Для этого смешаем масло, соевый соус, специи и натертый на мелкой терке чеснок.

3) Свинину зальем маринадом и оставим минут на 30.

4) По истечении времени излишки маринада сольем.

5) Грибы режем на средние ломтики, как на картинке.

6) Лук шинкуем средними кубиками (мельчить не нужно).

7) Приготовим кляр. Для этого белки отделяем от желтков. Взбеваем белки в крепкую пену, как для безе.

Желтки, муку и майонез смешиваем.

9) В тесто постепенно вливаем молоко. Оно должно получиться такой же консистенции, как тесто для оладий.

10) Аккуратно добавляем тесто к белкам и перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

12) На половину отбивной выкладываем начинку из грибов и лука. Сверху посыпаем натертым сыром и зеленью.

13) Сворачиваем мясо конвертиком и закрепляем шпажками, как на картинке.

14) Обмакиваем “конвертик” в кляр и обжариваем на сковороде в большом количестве масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

15) Выкладываем на смазанный маслом противень.

16) Посыпаем тертым сыром и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 7-10 минут. (Мясо тонкое, готовится очень быстро! Главное – не пересушить!)

17) Готовое блюдо украсить зеленью, подавать с овощами.

Приятного аппетита!

Свинина по боярски рецепт

Свинина по-боярски — роскошное блюдо для праздничного застолья :: SYL.ru

Если намечается крупное семейное торжество или встреча со старыми друзьями, почему бы не побаловать гостей таким необыкновенно вкусным и очень эффектным блюдом, как свинина по-боярски? В его основе — сочные стейки, пропитанные ароматами приправ, дополненные вкусом запеченных овощей и грибочков, а настоящий шарм придает хрустящая сырная корочка.

Попробуем приготовить такое замечательное блюдо, как свинина по-боярски. Рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях.

Выбираем мясо и другие продукты

Для этого кушанья подойдет даже лопаточная часть. Главное — нарезать мясо кусочками, примерно равными по объему. Но в идеале нужно использовать те части тушки, которые предназначены для приготовления отбивных. Перед покупкой мясо нужно тщательно осмотреть. Его цвет должен быть красно-розоватым, и никаких неприятных запахов иметься не должно. Чем ровнее форма кусочка, чем аккуратнее края, тем легче будет сформировать из него красивые стейки для запекания.

Кстати, подойдет для этого блюда и прилегающая к ребрам часть. Тоненькие косточки нисколько не повредят, а, наоборот, подчеркнут изысканность кушанья.

Основной рецепт

Популярное и многими любимое блюдо — свинина по-боярски, рецепт которого имеет в заветной кулинарной книге почти каждая хозяйка, — имеет огромное количество вариаций. Но основа у него одна: нежные стейки и овощи запекаются в духовке под сырной шапкой. Строгих пропорций продуктов не имеется, ведь кто-то обожает жареный лук, а кто-то его на дух не переносит.

Итак, для приготовления порции из 1,5-килограммового куска свинины нам потребуются ингредиенты:

• сыр — 400 г;
• помидоры — 3 шт.;
• шампиньоны или вешенки — 500 г;
• лук — 1 шт.

Специфика блюда позволяет не только вывести из всего изобилия рецептов свой собственный, но и учесть вкусы всех домочадцев, ведь на каждый стейк можно положить тот или иной ингредиент.

Маринование

Предварительное маринование вносит особенные нотки. Свинина боярская получается более нежной и ароматной. В качестве основы можно использовать домашнее вино, фруктовый уксус, соки лайма и лимона. Отлично справляется с задачей сильногазированная минеральная водичка. Еще в маринад можно добавить соевый соус или сок граната.

Если в блюде используется лук, его тоже желательно предварительно промариновать вместе с мясом. Излишняя горечь уйдет, а свинина напитается его ароматом.

Приготовление

Первым делом нарежем мясо ровными порционными кусочками. Желательно, чтобы по объему они были примерно равны между собой. Толщина стейков должна быть около полутора сантиметров — тогда они полностью пропекутся и не потеряют сочности. Перед закладкой в маринад можно немного отбить их кулинарным молоточком.

Пока мясо маринуется, можно заняться грибами. Их нужно нарезать кусочками и обжарить в сковороде до полуготовности.

Выпекается свинина по-боярски в крупной сковороде. Дно посуды необходимо предварительно промазать растительным или сливочным маслом. Использовать домашнее подсолнечное масло нежелательно — его насыщенный аромат перебьет основные запахи. Укладывать мясо нужно поплотнее, не оставляя между кусочками промежутков.

Поверх свинины выкладывается нарезанный полукольцами лук. Грибы удобно раскладывать с помощью крупной ложки. Осталось дополнить тонкими колечками помидоров, щедро присыпать тертым сыром — и можно отправлять блюдо в духовку.

Время запекания такого блюда зависит в первую очередь от размера мясных стейков. Стоит учесть, что чем дольше мариновалось мясо, тем быстрее оно пропечется. Если готовятся крупные куски без предварительного замачивания, сразу добавлять сыр не стоит, иначе он превратится в жесткую корку. В таком случае лучше засыпать блюдо сыром после того, как мясо пропечется до полуготовности.

Свинина по-боярски, запеченная с гарниром

Вполне допустимо готовить это блюдо вместе с овощным гарниром. Это могут быть спаржа, брокколи, фасоль, баклажаны. Наиболее простой вариант — свинина по-боярски с картошкой. Нарезанный кусочками картофель обычно размещается на дне посуды, поверх него укладываются остальные слои в той же очередности. В этом случае добавлять сразу сыр уж точно не стоит, иначе он иссохнется за время приготовления овощей.

Дополнения к рецепту. Необычные ингредиенты. Новые вкусы

Классические продукты, которые нередко используются при приготовлении блюд из мяса, могут скрасить и разнообразить и этот рецепт. Свинина по-боярски может быть приготовлена с такими ингредиентами, как чернослив, морковь, корень имбиря, оливки и даже консервированный ананас.

Единственное правило — количество дополнительных ингредиентов должно быть умеренным, чтобы они лишь дополнили и подчеркнули вкусы и ароматы основных продуктов.

Может быть использован в этом рецепте и чеснок. О нем, пожалуй, стоит сказать пару слов отдельно. Если добавить чеснок в самом начале приготовления, к концу запекания он попросту потеряет вкус от продолжительного воздействия высоких температур. Поэтому оптимальный вариант — пропустить пару зубков через давилку, смешать с соусом (сметанным, белым или обычным нежирным майонезом) и залить полуготовые стейки перед тем, как добавить сыр.

Подаем к столу

Свинина по-боярски — блюдо само по себе достаточно эффектное и выразительное. Оно может быть представлено к столу в той же форме, в которой выпекалось. Это вполне допустимо по этикету и может регулироваться только форматом праздника и предпочтениями самой хозяйки.

Свинина по-боярски в духовке — Блюда из мяса

Быстрый и вкусный рецепт приготовления свинины.

Свинина по-боярски рецепт

Для приготовления (4 порции) нам понадобится:

• стейки – 4 шт.
• шампиньоны – 25 г.
• помидоры – 4 шт.
• лук – 3 шт.
• чеснок – 3 дольки
• горчица – 10 г.
• зелень – 100 г
• соль, перец по вкусу

Готовим свинину по боярски

1. Свинину отбить, как на биточки, посолить и смазать горчицей.
2. Поставить пока в холодильник на 30-40 минут.
3. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности.
4. Добавить грибы кубиками помидоры половинками.
5. Мясо достать из холодильника, обвалять в муке и обжарить на сковороде 3-4 минуты с двух сторон.
6. Противень намазать маслом и выложить мясо, сверху лук, грибы и помидоры.
7. Сверху насыпаем тёртый сыр, заливаем майонезом и зеленью.
8. Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Свинина по-боярски — Готовим дома

Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски.
 
Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский стол, так как вид и способ приготовления у него далек от исконно русской кухни, однако, вкус у него богатый, так что не только боярин остался бы сыт и доволен.
 
На улице, наконец, жара спала, даже слишком, поэтому любимую мультиварку я оставила отдыхать и включила духовку.
 
Ингредиенты:  700 г свинины, 100 г сыра, 300 г шампиньонов, 3 ст.

л. сметаны, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. подсолнечного масла

 
Для этого блюда нам нужен кусочек мягкой свинины, который удобно нарезать на одинаковые порционные куски. Лучше всего подойдет вырезка, корейка или нежирная шейка. Мясо нужно обмыть и обсушить, затем нарезать поперек волокон и немного отбить, не расплющивая кусок.

 
Мясо солим, посыпаем перчиком, добавляем горчицу, перемешиваем и оставляем на столе мариноваться.

 
Нарезаем шампиньоны пластинками.

 
На сковороде с маслом подрумяниваем лук, затем добавляем шампиньоны, даем им выпустить сок и недолго тушим, чтобы стали мягкими.

 
Сыр трем на терке, добавляем сметану и выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.

 
Форму для запекания или противень смазываем маслом, выкладываем кусочки мяса.

 
На мясо кладем шампиньоны с луком.

 
Покрываем сверху смесью сыра со сметаной, разравниваем по всей поверхности кусочков. Запекаем мясо в духовке. Температура: 200 градусов, время: 30-40 минут. 

Мясо выделит сок, который, смешавшись со сметаной, сделает мясо очень сочным, но готовность определяется по появлению румяной сырной корочки.

 
Выкладываем мясо горячим в порционные тарелки, можно добавить свежих овощей и жареный картофель на гарнир. 

Это тающее во рту мясо с вкусным дополнением из грибов в соусе и сыре никого не оставит равнодушным.
 

Свинина «Боярская» с грибами рецепт с фото на Webspoon.ru

Свинина с жульеном из грибов под сыром

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.

Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.

Как приготовить «Свинина «Боярская» с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.

Шаг 3 Ссылка

Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны нарезать пластинками.

Шаг 5 Ссылка

Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.

Шаг 6 Ссылка

Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.

Шаг 8 Ссылка

На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.

Шаг 9 Ссылка

Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.

Шаг 10 Ссылка

Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.

Шаг 11 Ссылка

Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.

Свинина по боярски — Домашние рецепты, простые и вкусные рецепты в домашних условиях

Конечно, угодить абсолютно всем гостям достаточно сложно, но вкус свинины по-боярски понравится любому человеку, который любит мясо. В общем, такое блюдо — это отличный вариант на любой случай.

Ингредиенты

— 700 г свинины,
— 100 г сыра,
— 300 г шампиньонов,
— 3 ст.л. сметаны,
— 1 луковица,
— 1 зубчик чеснока,
— соль,
— перец,
— 1 ст.л. горчицы,
— 2 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление

Для начала промываем свинину под холодной водой и даем ей обсохнуть. Затем нарезаем ее на порционные куски толщиной примерно 1-1,5 сантиметра и немного отбиваем. Посыпаем свинину солью и перцем, добавляем горчицу, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться.

Пока мясо маринуется, мы можем заняться подготовкой остальных ингредиентов. Шампиньоны хорошенько промываем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем кольцами и обжариваем его на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Выкладываем нарезанные шампиньоны к луку и жарим, пока из них не выпарится лишняя жидкость, и они не станут мягкими. Сыр трем на крупной терке, добавляем к нему измельченный чеснок и сметану, тщательно перемешиваем. Форму смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее свинину.

На каждый кусочек мяса выкладываем обжаренные шампиньоны с луком. На грибы кладем смесь сыра, сметаны и чеснока, аккуратно распределяем по всей поверхности мяса так. Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем мясо 30-40 минут. Когда на нем образуется красивая румяная корочка, значит оно готово, и мы можем подавать его к столу, украсив свежей зеленью и овощами. Приятного всем аппетита!

Смотрите также

Свинина по-боярски — рецепт с фото

У вас появилось желание приготовить эффектное блюдо или в плане семейный праздник? Почему бы не удивить гостей очень вкусным блюдом – свинина по-боярски, а наш пошаговый рецепт с фото поможет его вкусно приготовить. Это праздничное кушанье придется по вкусу любому, кто любит мясо, приготовьте его на романтический или семейный ужин.

Само собой, это блюдо не подавалось боярам в древние времена, но, если бы подать его на стол знати, они были бы довольны, так как свинина по-боярски удовлетворит даже истинных ценителей хорошо поесть. Мы предлагаем вам рецепт со всеми особенностями и нюансами.

Как приготовить свинину по-боярски в духовке

Свинину по-боярски вполне возможно готовить с гарниром, в качестве которого отлично подойдут овощи. Самым распространённым вариантом является картошка. Для этого ее необходимо разложить на дно сковородки и после этого уже мясо. Но в этом случае сыр добавлять нужно только после полуготовности блюда. Так как он может превратиться в неприятную корку. В дополнение к боярской свинине можно использовать самые разные овощи, и даже фрукты, но стоит помнить, что их количество должно быть небольшим, иначе они перебьют вкус мяса, а не подчеркнут его.

Ингредиенты

• Свинина – 1 кг.;
• Сыр – 140-160 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Небольшая луковица;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Горчица – 1-2 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
• Соль
• Перец

Приготовление

---

1. Для начала нужно подобрать мясо. На самом деле подойдет и лопаточная часть. Но лучше использовать специальные куски для отбивных. Мясо нужно нарезать равными частями, чем ровнее получатся куски, тем лучше.

2. После этого мясо нуждается в мариновке. Для этого нужно соль, перец, сметану и горчицу нанести ровным слоем на кусочки свинины. После этого необходимо положить его в прохладное место на 1-2 часа. Когда мясо замаринуется, оно будет необычайно мягким и сочным.

Также для маринования можно использовать, соки лайма и лимона или домашнее вино, но это уже дело вкуса. Рекомендуется вместе с мясом замариновать еще и лук.

3. Затем наступает время обжарки грибов. Их следует порубить мелкими кусками и пожарить до полуготовности.

4. Как только мясо замаринуется, его следует поместить в довольно глубокую сковороду, которую предварительно нужно смазать маслом, сливочным или растительным на выбор.

Использование подсолнечного масла, приготовленного в домашних условиях, не рекомендуется, так как его аромат может перебить весь запах мяса.

Мясо на сковородку нужно выкладывать как можно теснее друг к другу, чем меньше между ним промежутков, тем лучше.

5. Следующим действием нужно разложить на мясо лук, его желательно нарезать полукольцами. Дальше очередь грибов, их удобней раскладывать на мясе с помощью большой ложки. Также можно использовать помидоры и наконец, обильно посыпать тертым сыром. Все подготовки закончены, и мясо можно оправлять в духовку.

6. Время приготовления такого блюда зависит от разных факторов. Самое главное это размеры самих кусочков мяса. Еще не маловажным фактором является время маринования. Чем больше свинина маринуется, тем быстрее ее можно запечь. Обычно процесс занимает 15-20 минут при температуре 200°С. Рекомендуется периодически его проверять, чтобы мясо не стало твердым и не приятным на вкус.

Пару слов можно сказать о чесноке. Его не стоит добавлять в начале готовки, потому что он потеряет все свои вкусовые качества. Чеснок лучше добавить в соус на основе сметаны или майонеза, который стоит смешать с мясом до добавления сыра. Так он не потеряет своего вкуса и придаст блюду новый вкус и аромат.

Свинина по-боярски — это очень вкусное и красивое блюдо, которое подается к столу в той же форме, в которой и готовилось, и сможет удовлетворить своим видом и вкусом любого человека.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Мясо по-боярски | Домашние рецепты

 

Мясо по-боярски чаще всего готовится со свининой, но возможно приготовить и из говяжьей отбивной или из куриного филе.

 

Делать его совсем несложно, зато результат получается весьма вкусным и сытным.  Хорошо мясо по-боярски приготовить и к праздничному столу, тем более, что оно сразу готовится порционными кусками.

 

 

 

 

 

 

 

Для мяса по-боярски понадобится

 

 

 

 

• Свинина. Лучше всего брать шейку, немного хуже подходит карбонад.
• Сметана.
• Грибы.  (Здесь уже обжаренные с луком)
• Репчатый лук.
• Натертый сыр.
• Соль. По вкусу.
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим мясо по-боярски.

 

 

Свинину нарезаем кусками и отбиваем. Солим и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Грибы  и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном или сливочном масле до готовности.

 

 

 

 

Отбитые куски свинины выкладываем в форму и смазываем сметаной.

 

Посыпаем  сверху небольшим количеством натертого сыра.

 

 

 

 

Выкладываем на сыр обжаренные грибы.

 

 

 

 

Грибы также смазываем сметаной и поверх сметаны выкладываем натертый сыр.

 

 

 

 

Запекаем в разогретой до 200ºC духовке минут 25 до полной готовности мяса.

 

 

Подаем горячим.  Гарнир может быть практически любым, в данном случае я сделал картофельные ньокки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

6 080

👌 Свинина по-боярски, рецепты с фото

Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски.
 
Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский стол, так как вид и способ приготовления у него далек от исконно русской кухни, однако, вкус у него богатый, так что не только боярин остался бы сыт и доволен.
 
На улице, наконец, жара спала, даже слишком, поэтому любимую мультиварку я оставила отдыхать и включила духовку.
 
Ингредиенты:  700 г свинины, 100 г сыра, 300 г шампиньонов, 3 ст.л. сметаны, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. подсолнечного масла
 
Краткая версия приготовления:

• Моем, обсушиваем и нарезаем мясо, как на стейки.

• Отбиваем его, солим, перчим, маринуем горчицей.

• Шинкуем шампиньоны.

• Подрумяниваем лук, добавляем грибы и тушим.

• Трём сыр, измельчаем чеснок, смешиваем со сметаной.

• Выкладываем мясные кусочки на форму, смазанную маслом.

• Сверху – грибочки и лучок, затем сырную смесь.

• Запекаем 40 минут при 200 градусах.

• Подаём к столу с помидорами и жареным картофелем.

Приготовление:

Для этого блюда нам нужен кусочек мягкой свинины, который удобно нарезать на одинаковые порционные куски. Лучше всего подойдет вырезка, корейка или нежирная шейка. Мясо нужно обмыть и обсушить, затем нарезать поперек волокон и немного отбить, не расплющивая кусок.
 
Мясо солим, посыпаем перчиком, добавляем горчицу, перемешиваем и оставляем на столе мариноваться.
 
Нарезаем шампиньоны пластинками.
 
На сковороде с маслом подрумяниваем лук, затем добавляем шампиньоны, даем им выпустить сок и недолго тушим, чтобы стали мягкими.

 
Сыр трем на терке, добавляем сметану и выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.
 
Форму для запекания или противень смазываем маслом, выкладываем кусочки мяса.
 
На мясо кладем шампиньоны с луком.
 
Покрываем сверху смесью сыра со сметаной, разравниваем по всей поверхности кусочков. Запекаем мясо в духовке. Температура: 200 градусов, время: 30-40 минут.

Мясо выделит сок, который, смешавшись со сметаной, сделает мясо очень сочным, но готовность определяется по появлению румяной сырной корочки.
 
Выкладываем мясо горячим в порционные тарелки, можно добавить свежих овощей и жареный картофель на гарнир.

Это тающее во рту мясо с вкусным дополнением из грибов в соусе и сыре никого не оставит равнодушным.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Боярская свинина

2 675

Горячие блюда

 

Мясо, запеченное в духовке, всегда получается особенно мягким и сочным. При таком способе приготовления в нем сохраняется максимум полезных веществ. В сегодняшнем пошаговом рецепте я покажу, как приготовить вкусную, сочную свинину. Нежирная свинина, запеченная в духовке в особом соусе, может стать отличным вариантом для семейного или праздничного ужина. Кроме того, мясо для этого рецепта нарезается на порционные кусочки, а это значит, что все гости и члены семьи смогут попробовать боярскую свинину.

Ингредиенты для боярской свинины:

• мясо (нежирная свинина) – 1 кг;
• грецкие орехи — 100 г;
• огурцы маринованные или соленые – 2-3 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 200 г;
• майонез – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт боярской свинины с фото:

Для начала тщательно промываю мясо под проточной водой. Для приготовления данного блюда идеально подходит нежирная свинина. Освобождаю мясо от жира, пленочек, после чего нарезаю порционными кусками. Мясо нарезаю пластами толщиной 1-1,5 сантиметра.

 

 

 

 

Отбиваю свинину молотком, чтобы мясо стало нежнее. Для того чтобы сок от мяса не забрызгал все вокруг, помещаю пласты свинины в полиэтиленовый пакет, после чего отбиваю молотком с обеих сторон.

 

 

 

 

Занимаясь подготовкой мяса, разогреваю на огне сковороду. Смазываю ее небольшим количеством растительного масла и приступаю к обжариванию свинины. Жарю мясо на среднем огне с каждой стороны до полуготовности.

 

 

 

 

Пока жарится мясо, приступаю к приготовлению особого соуса. Именно он отличает это блюдо от множества других ему подобных. Промываю пучок свежего укропа и мелко нарезаю его.

 

 

 

 

Три маленьких огурчика нарезаю кубиками. Если у Вас крупные маринованные или соленые огурцы, тогда будет достаточно одного. Нарезанные огурцы не отжимаю, поскольку их сок придаст готовому блюду особый вкус и аромат.

 

 

 

 

Смешиваю в пиале зелень, нарезанные огурцы и измельченный чеснок. Добавляю сметану и всего одну столовую ложку майонеза. Ядра грецких орехов измельчаю при помощи ступки и отправляю к остальным ингредиентам соуса. Тщательно все перемешиваю. Должна получиться достаточно густая масса.

 

 

 

 

Обжаренное с обеих сторон мясо выкладываю в огнеупорную форму, застеленную пергаментом. На этом этапе посыпаю мясо солью и черным перцем.

 

 

 

 

Сверху свинину покрываю толстым слоем приготовленного соуса. Каждый кусочек мяса должен быть обмазан заправкой. Отправляем блюдо в духовку на 30-35 минут. Выпекаем мясо при температуре 220 градусов.

 

 

 

 

По прошествии указанного времени боярская свинина готова! Пока мясо выпекалось, по кухне уже витал приятный аромат. Мясо получается очень нежным. Необычный соус на основе сметаны, орехов и огурцов делает его изысканным и оригинальным. Балуйте своих домочадцев и удивляйте гостей!

Свиные отбивные в кляре по-боярски 1

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты

Рецепт Мясо по — боярски.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	133.3 кКал	1684 кКал	7.9%	5.9%	1263 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	11.9%	633 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	11%	683 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.8%	9522 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.8%	2000 г
Вода	68.7 г	2273 г	3%	2.3%	3309 г
Зола	1.4105 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.8 мкг	900 мкг	9.8%	7.4%	1025 г
Ретинол	0.041 мг	~
бета Каротин	0.154 мг	5 мг	3.1%	2.3%	3247 г
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	2.9%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.137 мг	1.8 мг	7.6%	5.7%	1314 г
Витамин В4, холин	1.05 мг	500 мг	0.2%	0.2%	47619 г
Витамин В5, пантотеновая	0.33 мг	5 мг	6.6%	5%	1515 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	2.2%	3509 г
Витамин В9, фолаты	10.769 мкг	400 мкг	2.7%	2%	3714 г
Витамин В12, кобаламин	0.236 мкг	3 мкг	7.9%	5.9%	1271 г
Витамин C, аскорбиновая	6.53 мг	90 мг	7.3%	5.5%	1378 г
Витамин D, кальциферол	0.151 мкг	10 мкг	1.5%	1.1%	6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.81 мг	15 мг	5.4%	4.1%	1852 г
Витамин Н, биотин	0.33 мкг	50 мкг	0.7%	0.5%	15152 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.8%	10000 г
Витамин РР, НЭ	5.1584 мг	20 мг	25.8%	19.4%	388 г
Ниацин	4.102 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.62 мг	2500 мг	9.8%	7.4%	1018 г
Кальций, Ca	148.38 мг	1000 мг	14.8%	11.1%	674 г
Магний, Mg	39.1 мг	400 мг	9.8%	7.4%	1023 г
Натрий, Na	147.56 мг	1300 мг	11.4%	8.6%	881 г
Сера, S	48.58 мг	1000 мг	4.9%	3.7%	2058 г
Фосфор, Ph	159.2 мг	800 мг	19.9%	14.9%	503 г
Хлор, Cl	16.17 мг	2300 мг	0.7%	0.5%	14224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	62.9 мкг	~
Бор, B	49.5 мкг	~
Железо, Fe	0.892 мг	18 мг	5%	3.8%	2018 г
Йод, I	3.14 мкг	150 мкг	2.1%	1.6%	4777 г
Кобальт, Co	6.445 мкг	10 мкг	64.5%	48.4%	155 г
Марганец, Mn	0.0643 мг	2 мг	3.2%	2.4%	3110 г
Медь, Cu	63.76 мкг	1000 мкг	6.4%	4.8%	1568 г
Молибден, Mo	4.856 мкг	70 мкг	6.9%	5.2%	1442 г
Никель, Ni	2.515 мкг	~
Рубидий, Rb	102.3 мкг	~
Селен, Se	0.063 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	87302 г
Фтор, F	9.85 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	40609 г
Хром, Cr	10.45 мкг	50 мкг	20.9%	15.7%	478 г
Цинк, Zn	1.1493 мг	12 мг	9.6%	7.2%	1044 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.063 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4559 г	~
Сахароза	1.1319 г	~
Фруктоза	0.3773 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.4202 г	~
Аргинин*	0.6967 г	~
Валин	0.6708 г	~
Гистидин*	0.6424 г	~
Изолейцин	0.5083 г	~
Лейцин	0.9222 г	~
Лизин	1.0632 г	~
Метионин	0.2251 г	~
Метионин + Цистеин	0.3886 г	~
Треонин	0.4948 г	~
Триптофан	0.2243 г	~
Фенилаланин	0.5262 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.022 г	~
Заменимые аминокислоты	2.4691 г	~
Аланин	0.5051 г	~
Аспарагиновая кислота	0.8379 г	~
Гидроксипролин	0.0642 г	~
Глицин	0.3506 г	~
Глутаминовая кислота	1.7036 г	~
Пролин	0.6812 г	~
Серин	0.5057 г	~
Тирозин	0.496 г	~
Цистеин	0.1673 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.05 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.6201 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.0157 г	~
8:0 Каприловая	0.0613 г	~
10:0 Каприновая	0.1982 г	~
12:0 Лауриновая	0.1824 г	~
14:0 Миристиновая	0.3878 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0456 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.1843 г	~
17:0 Маргариновая	0.0299 г	~
18:0 Стеариновая	0.6136 г	~
20:0 Арахиновая	0.0369 г	~
22:0 Бегеновая	0.0092 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.749 г	min 16.8 г	10.4%	7.8%
14:1 Миристолеиновая	0.0613 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1216 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.5569 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.0219 г	от 11.2 до 20.6 г	9.1%	6.8%
18:2 Линолевая	1.0127 г	~
18:3 Линоленовая	0.0031 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0061 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.2%

Запеченный свиной окорок в духовке по-боярски – Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Свиной окорок (2 кг) — 1 шт

Капуста квашеная — 300 г

Вода (в форму для запекания) — 300-400 мл

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 мл

Зубчик чеснока — 5-6 шт

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.

Специи для свинины — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Подготовить свиной окорок весом около 2 килограмм. Срезать кожу, удалить прожилки.

Смешать 1 столовую ложки соли и 1 столовую ложку специй для свинины.

Хорошо натереть смесью свиной окорок, сделать надрезы и вставить 5-6 дольками нарезанных зубчиков чеснока.

Прикрыть мясо пищевой пленкой или пакетом и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Залить водой и оставить на 1 час.

Перловку промыть.

Готовить, помешивая, 3-4 минуты.

В миске смешать перловую крупу с обжаренными овощами, добавить 1/2 столовой ложки соли.

В большую форму выложить слой перловки с овощами.

Сверху добавить слой из 300 грамм квашеной капусты.

Сверху выложить окорок и добавить 300 миллилитров воды.

Сделать «крышку» из фольги и поставить в духовку.

Готовить 2-2,5 часа при температуре 180 градусов С.

На блюдо выложить перловку с капустой. Окорок можно нарезать заранее порционными кусочками или сделать это уже на столе.

Запеченный свиной окорок в духовке по-боярски готов. Можно подавать к праздничному столу.

Перловая крупа ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, ароматная, «зернышко к зернышку», с насыщенным вкусом, который оттенит основное блюдо или же станет главным на вашем столе и вдохновит на новые кулинарные свершения.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

свиной окорок в духовке по-боярски, рецепт, рецепт приготовления, рецепты с фото, рецепт приготовления мяса, запеченное мясо, рецепт запечного мяса в духовке, рецепты с перловой крупой, рецепт запечного мяса с перловкой, рецепты с перловкой, праздничные рецепты, рецепты на новогодний стол, рецепты на новогодний стол с фото новогодние вторые блюда европейская, русская

Свинина по-барски рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Свинина 500 г

Лук 3 головки

Морковь 2 штуки

Картофель 1 кг

Соленые огурцы 3 штуки

Растительное масло 5 столовых ложек

Зелень 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

Томатная паста 1 чайная ложка

Чеснок 3 зубчика

Вода по вкусу

Салат с коробкой из окна. Салат с буойениной

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

6 мар. 2017

Содержимое

Чтобы встретиться за праздничным столом в кругу близких, поводов всегда достаточно, но далеко не каждая хозяйка для приготовления кулинарных размеров. Хорошо, что есть много простых и легких закусок, которые не входят в дорогие ингредиенты.К таким блюдам относится салат со звучным названием Боярский.

Как приготовить салат Боярский

Салат многокомпонентный. В нем удачно сочетаются свежие или консервированные огурцы, помидоры, мясо или отварной язык, домашний буженин, ветчина. Для пикантности вкуса можно добавить несколько граммов. грецкие орехи, кешью и даже тертое яблоко. Заправка закуски допускается сливочными соусами или майонезом, но иногда заправкой бывает уксус, горчица или масло.

Для приготовления салата Боярский необходимо:

• Приготовить мясо.Если вы используете куриную грудку, то на ее приготовление уйдет всего 20 минут. Полкилограмму свежей говядины приготовим за полтора часа. А Буйенина протянет в духовке 1,5-2 часа. Чтобы сократить время, можно заменить вареное мясо копченым языком, карбонадом из свинины или ветчиной.
• Варить, предварительно сняв скорлупу с яйца. Это могут быть обычные куриные или диетические перепелиные яйца.
• Вымойте, очистите, раздавите овощи. С перца нужно будет удалить косточки, с помидора удалить плоды, у картофеля срезать кожицу.От всех консервированных компонентов перед отправкой в ​​салат нужно слить жидкость.
• На следующем этапе все продукты нужно нарезать кубиками, тонкой соломкой или кусочками. Огурцы или яблоки можно натереть на терке.
• И только перед самой подачей нужно заправить маслом, сметаной или майонезом.

Рецепт салата «Боярский»

Салаты с аристократическими названиями, как правило, вызывают легкий ужас в глазах хозяев, ведь это роскошные и дорогие продукты.Рецепт салата Боярский очень прост, а список ингредиентов доступен даже семье с ограниченным бюджетом. Огромным плюсом этой закуски также является то, что при желании набор продуктов можно уменьшить или, наоборот, расширить, а овощи и мясо измельчают по-разному: в одних рецептах — кубиками, в других — соломкой или стручками.

Салат с буойениной

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 183 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.

Этот вкусный и сытный салат с буойениной действительно оправдывает свое название «Боярский». Чтобы гарантировать, что вам нужно только запастись необходимыми продуктами и, следуя инструкции, приготовить блюдо. Если в вашем запасе еще немного времени, то можно вкус закусок обогатить, можно покупать не мясо, а домашнюю сочную буйенину. Это блюдо особенно понравится мужчинам.

Состав:

• будженина — 250 г;
• консервированные грибы — 200 г;
• Картофель отварной — 3 шт.;
• колба — 1 шт .;
• огурцы маринованные — 4 шт .;
• горошек консервированный — 200 г;
• зелень — 3 веточки;
• майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель, приготовленный в Mundire Очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. С грибами, слить маринад и разрезать каждый шампиньон на 4-5 частей.
3. Огурцы с коробкой нарезать мелкими кубиками.
4. Заправить все компоненты блюда из майонеза, добавить зелень, консервированный горошек.
5. Довести блюдо до вкуса, посолить, поперчить, перемешать.

Салат Боярский с курицей и грибами

• Количество порций: 4 чел.
• Калорийность блюда: 125 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

В этот Боярский салат с курицей и грибами можно положить отварной картофель или обжаренную морковь с луком. Однако в этом случае грибы лучше передать отдельно.Из маринованных огурцов можно хорошо отжать консервированную фасоль или домашние сухарики с солью. Чтобы снизить калорийность блюда, вместо классического майонеза попробуйте использовать легкую чесночно-сметаную.

Состав:

• куриное филе — 400 г;
• сыр твердый — 100 г;
• шампиньоны — 300 г;
• яйца — 3 шт .;
• колба — 1 шт .;
• майонез — 100 г.

Способ приготовления:

1. Яйца и курица отварить до готовности, затем остудить.
2. Мелко доделать луковицу, грибы нарезать мазками и обжарить до готовности.
3. Разделка курицы Соломинка нарезать, яйца — кубиками.
4. Смешать с грибами, залить майонезом.
5. Выложите продукты красивой стопкой, возьмите сырную верхушку.

Салат с белином и солеными огурцами

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 187 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

Салат с буойенином и солеными огурцами — еще одна вариация этого царского блюда. Ее особенность — необычный острый соус из горчицы и уксуса. Буженина можно использовать любую: домашнюю или покупную, а огурцы лучше брать слабые посол. Для улучшения вкусовых качеств и при наличии 10-15 минут дополнительного свободного времени лук можно забрать.

Состав:

• огурцы маринованные — 4 шт.;
• будженина — 400 г;
• грибы свежие — 300 г;
• кукуруза — 1 банка;
• петрушка — 1 пучок;
• репчатый лук — 1 головка;
• горчица — 1 ч.
• уксус — 1 ст. л .;
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Буженин нарезать дольками, сложить стопкой, превратить в мелкие кубики.
2. Шампиньоны хорошо промыть, порезать звездочки и пропустить растительное масло до готовности лука.
3. Из кукурузы процедить маринад, смешать с грибами, мясом и кусочками маринованных огурцов.
4. Добавить в миску горчицу, уксус, мелко перемешать, спрей, перец.
5. Салат поставить в холодильник на 2 часа.
6. перед тем, как снова подавать закуску, еще раз перемешайте.

Рецепт салата Боярский с болгарским перцем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 чел.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

Еще один простой рецепт салата Боярский с болгарским перцем. Благодаря ярким краскам продуктов это блюдо вызывает аппетит с первого взгляда на фото. Подавать закуску лучше на широкой тарелке, размещая каждый ингредиент отдельно, а заправку — по центру. Так каждый гость сможет взять себе тот набор продуктов, который придется еще попробовать на вкус и смешать самостоятельно.

Состав:

• перец красный болгарский — 1 шт .;
• карбонад свиной — 200 г;
• огурец свежий — 1 шт .;
• кукуруза — 200 г;
• яйца — 3 шт .;
• листья салата — 4-5 штук;
• зелень — 1 пучок;
• майонез — 100 г.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец очистить, нарезать тонкой соломкой.
2. Аналогично режем огурцы, ветчину, яичные белки.
3. Желтки вилкой смешать с майонезом, мелко нарезанной свежей зеленью.
4. От центра к краям тарелок выложите несколько кусочков промытых салатных листьев.
5. По кругу разложить все нарезанные ингредиенты, в центр блюда положить саупер с заправкой.

Салат Боярский с говядиной

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

Салат Боярский с говядиной отлично подойдет для торжества, где вся еда не только вкусная, но и очень сытная. Помимо перечисленных продуктов можно использовать грибы, яйца, различные овощи. Помидоры лучше брать мясистые, сорта «Тайфун», «сливочные» или «бычьи сердечки». Как правило, говядину к салату отваривают, но в этом случае мясо можно кормить или запекать.

Состав:

• говядина отварная — 250 г;
• огурец свежий — 2 шт.;
• помидор свежий — 2 шт .;
• горошек консервированный — 150 г;
• Картофель отварной — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Все подготовленные продукты при необходимости очистить, затем нарезать небольшими кубиками.
2. Из гороха слить лишнюю жидкость, добавить в миску к остальным ингредиентам.
3. Салат из майонеза, салат, приправить вкусом.
4. Хорошо перемешать, выложить в глубокий салатник и сразу же подавать.

Салат Боярский с ветчиной

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

Салат Боярский с ветчиной и редисом в считанные минуты, и получается очень вкусный и питательный. Лучше купите белый радон, а, очистив овощ, положите его в таз с ледяной водой на 20 минут. Эта маленькая хитрость позволит убрать излишнюю горечь, присущую корню.Для украшения использованы кольца перепела Яитц, но вы можете приготовить блюдо по своему желанию.

Состав:

• редис — 500 г;
• ветчина — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт .;
• яйца перепелиные — 3 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сметана — 100 г;
• укроп — 1 пучок;
• Масло подсолнечное Для жарки — 30 мл.

Способ приготовления:

1. С редиса аккуратно снимите верхний слой, нарежьте тонкую соломку.
2. Лук очистить и посыпать полукольцами, обжарить на сковороде.
3. Яйца вкрутите. Курицу нарезать кубиками, перепелов — кружками.
4. Ветчину нарезать тонкой соломкой, смешать с луком, редисом и куриным яйцом.
5. Выложить продукты в салатник, залить сметаной, смешанной с укропом.
6. Аккуратно перемешать и украсить сверху кружочками перепелиных яиц.

Салат Боярский с языком

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 97 ккал.
• Назначение: На перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

В этом салате нет ничего необычного. Здесь вы не найдете курицу, говядину или сочную ветчину, а вот ароматный варено-копченый язык — да. Это изделие просто прекрасно дополнено стеблем сельдерея и вырезано на терке с крупными дырочками от яблока. В Боярском Салате с языком есть не совсем привычная заправка.Чем-то она напоминает знаменитый соус Тартар, но при этом вместо желтков в нем используется цедра лимона с соком.

Состав:

• Кабачокопченый язык — 400 г;
• картофель — 4 клубня;
• яблоки — 2 шт .;
• Стебель сельдерея — 4 шт .;
• горошек зеленый — 200 г;
• цедра лимона — 4 ст. л .;
• лимонный сок — 4 ст. л .;
• сметана — 3 ст. л .;
• майонез — 3 ст. л .;
• корнишоны — 50 г;
• чеснок — 2 дольки;
• соль щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать небольшим кубиком.
2. Яблоки Разрежьте давление, удалите семена и сердцевину, заострите кубик.
3. Заправка говяжьим языком Нарезать ломтики, сложить стопкой, нарезать квадратами.
4. Сельдерей имеет крупную блуждающую часть и вырезки не слишком большие в любом порядке.
5. Горошек свежий Очистить кожуру, промыть.
6. Для блендера соуса, сметаны пота с майонезом и лимонным соком.
7. Добавить в миску несколько граммов цедры, натертые корни и перемешать.
8. Салат «Боярское суровое мясо» под соусом.

Салат Боярский — Секреты приготовления

Хоть у этой закуски и нет единого принципа приготовления, продукты нарезаются произвольно, и любые, но некоторые секреты приготовления салата Боярский все же стоит взять на заметку. Например:

• Салаты с добавлением сочных ингредиентов, таких как морковь или яблоко, нужно готовить быстро и есть почти мгновенно.Чтобы блюдо было надолго, его можно отложить каждому гостю прямо на тарелке.
• Несколько граммов свежей зелени уместны не только в декоре, но и в соусе. Сделайте домашний майонез с добавлением листьев петрушки, кинзы или базилика.
• Салат будет выглядеть аппетитно, если продукты не просто тщательно перемешать, а выложить слоями.
• Вкус всех готовых блюд напрямую зависит от качества используемых продуктов. Выбирайте только молодые свежие огурцы, сочные помидоры и ароматную ветчину.

Видео: Боярский салат

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Салат Боярский — рецепты с фото. Как приготовить боярский салат с соломкой, ветчиной или курицей

Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Предлагаем попробовать приготовить яркий сытный и очень вкусный салат, состоящий из хрустящих сухарей домашнего приготовления, сочных помидоров, нежного буйка, пикантного сыра и ароматного чеснока.Конечно, такой салат способен украсить любой праздничный стол и удивить гостей и домочадцев.

Необходимые продукты:

— Буженин (ветчина) Шоппинг — 150 г;
— Сыр твердый — 150 г;
— Помидор — 2 шт. + 1 маленький для украшения;
— Яйцо — 2 шт .;
— белая булочка или белый хлеб — 70 г;
— чеснок — 3-4 зубца;
— Горчица — 2 ч .;
— сметана — 5-6 ч .;
— масло растительное — 2-3 ч .;
— перец черный молотый;
— соль;
— Зелень петрушки — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Во-первых, по рецепту салата с буойенином, сыром и помидорами нужно приготовить сухарики. Для этого С. белый хлеб или булочки обрезать, а мякоть нарезать кубиками размером 1х1 сантиметр.

Саммаркеры можно приготовить двумя способами:
1) Разложить подготовленные кубики хлеба на сухой (без масла) разогретой сковороде. Подметать хлеб на небольшом огне, периодически помешивая.
2) Нарезанный хлеб разложить на прилавке.Готовить сухарики желательно при температуре не выше 120 ° С. При этом сухарики не надо переворачивать, и они не будут гореть.
В этом рецепте салат с сыром и плавучими крекерами готовится первым способом.
А с сухариками можно приготовить.

Яйца отварить (10 минут после закипания). Охладите, залейте холодной водой и очистите.
Помидоры вымыть и обсушить.

Буженин (ветчина) отбивная.

Помидоры нарезать крупно.

Сыр нарезать крупными кубиками.

Яйца нарезать кубиками размером 1х1 сантиметр (как и хлеб).

Оставшийся сыр натереть на мелкой терке.

Крышки чеснока почистить, промыть и мелко нарезать. Переносить чеснок через пресс нежелательно, так как он должен ощущаться в салате с плетением и помидорами.

Далее следует подготовить заправку. Для этого смешайте до однородной массы горчицу, растительное масло и сметану.Перец и соль по вкусу.

В салатник наливаем подготовленные кубики буучинистов (ветчины), сыра, помидоров, яиц и измельченного чеснока.

Салат квадратной формы с буойенином, сыром и томатным соусом и хорошо перемешать.

Разложите горку салата на большом плоском блюде.

Получившуюся горку посыпать тертым сыром.

По периметру аккуратно выложить как сухарики.

От оставшегося помидора срежьте тонкие лепестки и установите цветок сверху на салатную горку.Украсить зеленью петрушки.
Салат с помидорами, сыром и буй — можно подавать к столу. Перед употреблением перемешать!

И вы и ваши домочадцы останетесь довольны, попробовав

Давайте узнаем сегодня вместе с вами, как приготовить очень вкусный, изысканный и сытный салат с буойениной, который подойдет для любого случая.

Боярский салат с буйком

Состав:

• буойхенина — 300 г;
• лампочка — 1 шт.;
• шампиньон — 200 г;
• яйцо — 3 шт .;
• сыр тертый — 200 г;
• грецкие орехи — по вкусу;
Майонез
• — для заправки.

Готовка

Итак, сначала подготовим все ингредиенты, необходимые для салата. Для этого буй кубиками, очистив лук от шелухи и измельчив. Обжарить на сковороде вместе с выбранными шампиньонами. Придаю яицам блеск, прохладу и бугорок. Теперь берем небольшую форму и выкладываем салат слоями, пропуская каждый майонез.Итак, на дно выложить грибы с луком, затем яйцо, буй, посыпать тертым сыром и сверху украсить грецкими орехами. Можно при желании добавить слой нарезанных кубиков. Все, салат с коробкой и грибы готовы!

Салат беолин с сыром

Состав:

• будженина — 200 г;
Майонез
• — 100 мл;
• сыр — 150 г;
• яйцо — 3 шт .;
• зелень — по желанию.

Готовка

Нарезать полосками, натереть сыр на терке.Я топлю яйца, чистые и мелко крошащиеся. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом. Готовый салат украшаем зеленью и кусочками буойенина.

Рецепт салата с выпивкой

Состав:

Готовка

Лук чистый и очень тонко сдвоенный полукольцами. Далее переложить в миску и залить заранее приготовленным маринадом. Уксус смешать со сливочным маслом, сахаром, солью и перцем. Из фасоли перетаскиваем рассол, перекладываем в салатник. Буженин и огурцы режут соломкой.Промываем зелень, сушим. Green Luc Кольца шлифовальные. Добавляем в фасоль буойенин, зелень, огурцы и перемешиваем.

Вы знаете, как готовятся такие лакомства? Нет? Тогда вам срочно нужно поторопиться на Бигповар, ознакомиться с интересными пошаговыми рецептами с фото салатов с буйхенином и угостить свою семью. Эта строчка бывает разной:

• с овощами;
• майонез;
• домашних соусов и тд.

Например, идеально и просто безумно вкусно получается с буойенином и фасолью.Он настолько сытный и аппетитный, что ни один человек ему не откажет. Кушанье имеет сладковатый вкус, а в качестве заправки повара рекомендуют использовать бальзамический уксус, оливковое масло, сахар и перец. Вот такое интересное сочетание пикантности блюда. Также основной ингредиент можно сочетать с малосоленой рыбой, огурцами и капустой.

Аппетитные и современные рецепты

Поверьте, это не просто кулинарный шедевр, а нечто большее. Также есть кушаны для быстрой руки, то есть в этом случае нет необходимости дополнительно подвергать изделия термической обработке.Такие закуски имеют ярко выраженный вкус, а благодаря соку лимона и яблока, которые используются для заправки, появляются кисло-сладкие нотки. Не менее вкусный, сытный и сочный обед получится, если совместить основной компонент — свиное сердце и копченый сыр, такие пошаговые рецепты тоже есть. Такой салат станет не только чудесным обедом, но и оригинальным украшением любого праздничного стола. В общем, если вы хотите научиться готовить все эти вкусности, спешите посетить кулинарный портал Bigpovar, узнайте о самых интересных пошаговых рецептах с фото!

Салат «Восторг» (4) Буженин и ананасы нарезать кружочками, клубнику разрезать пополам, мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки и очистить от белых волокон.Пот майонеза со сметаной, карри, зеленью и кокосовой стружкой. В Саладан, Нарвита Л … Потребуется: карри — 1 ч. Ложка, нарезанная кинза — 1 ст. ложка, кокосовая стружка — 2 ст. ложки, сметана — 100 г, майонез — 100 г, мандарины — 2 шт., ананасы консервированные — 4 шт., буженин обезжиренный — 150 г, клубника — 12 шт., листья зеленого салата

Салат «Солнечный одуванчик» Картофель отварной остудить, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Буженин, колбасу, сыр нарезать небольшими кружочками, капусту — шашечки, яичный белок Полностью перемешать.Очистить яблоко, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Чеснок Нюхает … Понадобится: Картофель — 2 клубня, белокочанная капуста Фреш — 200 г, Кукуруза консервированная — 1 банка, яйцо вареное — 4 шт., Буйенина — 100 г, сыр колбаса — 50 г, яблоки — 1 шт. , Чеснок — 2 зубца, майонез — 4 ст. Ложки

Импровизация на оливье с морковью, буучем и зеленым луком огурцы, картофель, морковь, яйца нарезать мелкими кубиками, нарезать кубиками и добавить горошек, чтобы смешать яйца, картофель, морковь, бухенин, огурцы и добавить сметану, смешать с майонезом.Украсить мелко нарезанным укропом и зеленым луком, мне очень нравится твердый … Понадобится: Картофель отварной / средний / -6шт, яйца сваренные навинчиванием-4шт, морковь-1шт, лук зеленый-4 стрелочки, огурцы Соленая-4шт, Буйенина-250г, майонез + сметана 1: 1, укроп, зелень-1б

Fa и Salt лук нарезать тонкими кольцами и залить маринадом из воды и уксуса на 30 минут в холодильнике, если грибы целые, затем нарезать небольшими кусочками, чтобы добавить к грибам, высвободившимся из сока фасоли, буйенин нарезать тонкими кусочками, добавить к бобам и грибам свободный лук…Потребует: Ассорти из соленых грибов -270г, фасоль красная до собственного Соку-600г / 2банка /, лук-1ГОЛ., Уксус или лимонный сок с водой-1: 1, соль, перец, бучин или ветчина — 200г, петрушка и укроп, майонез — 2-3 ст. Ложки

Салат Экспромст яйца, огурцы, грибы и картофель нарезать мелкими кубиками. Буженин мелко нарезать и соединить с остальными ингредиентами. Добавить майонез и размешать для украшения зелень укропа и сыра. Понадобится: Грибы соленые ассорти-250г, зеленый горошек — 1банка, молодой картофель Средний-1шт., Яйцо прохладное-4шт, Буженина-150г, укроп-несколько веточек, майонез, джунгли свежие очищенные-1, огурец свежий 1шт, лимон для украшения.

Салат из буойенина Вареные яйца нарезать кружочками. Чинат мелко нарезать кубиками. Яйца выкладываем в салатник. Положите кусочки буучины, посолите и поперчите по вкусу, сделайте смесь майонеза и небольшого количества горчицы. Украсить дольками лимона и веточкой петрушки. Понадобится: Буйенина-150г, яйца-7шт, майонез-150г, Лимон-1/2, Петрушка-1П, горчица, перец красный молотый, соль.

Салат корейский закусочный Белый гребешок Куриное филе отварить и нарезать. Морковь измельчить на крупной терке. Лук нарезать. Морковь и лук обжарить до прозрачного состояния на растительном масле. Гребешки измельчить. Салат и укроп мелко нарезать. Все перемешать, заправить ложкой майонез, поперчить и при необходимости … Понадобится: гребешок белый — 200 гр., Филе куриное — 1 шт., Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., Салат немного листья, укроп свежий, майонез — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст., Соль, перец,

Салат с авокадо и творогом и йогуртовым соусом Помидор и авокадо нарезать кружочками и разложить тарелки по краям. Пекин мелко рубинить, мясо нарезать тонкими полосками или кубиками, смешать с пекинским и выложить в центре блюда. Готовим соус: разбираем вилку творога, добавляем простоквашу и специи по вкусу, поливаем … Понадобится: 1 авокадо, 1 крупный помидор, 50 г кефира, 50 г жирного творога, соль, перец , нежное карри, 100 грамм пекинской капусты, 100 грамм нежирного буйка или ветчины

Салат с яблоком Яблоки нарезать соломкой, бухенин, сыр натереть на крупной терке.Чеснок мелко мелко крошится. Все перемешиваем, немного присели. И заправляем майонезом. Все. Приятного аппетита. Понадобится: яблоко, буучин, сыр, чеснок, специи, соль — по вкусу, майонез

Салат выпускной — 74гр. Приготовление салата начинаем с того, что нарезаем буойенином, балык, 150 г сыра мелкими кубиками. Баклажаны чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Еще могу нарезать кубиками. Шестое — Буйенина, Заливка. Оставшийся сыр режем пластинами…Потребуется: Буженина — 150 г, Балык (свинина) — 150 г, баклажаны (или один большой) — 2 шт, помидор (или один большой) — 2 шт, сыр — 250 г, миндаль — 100 г, оливковое масло (100 мл — для заправки, 50 мл — для запекания) — 150 мл, соль, чеснок (порошок) — 0,5 ч. л., Лук …

Салаты — непременный атрибут праздничного стола, который должен быть вкусным, красивым и в то же время сытным.

В хороших салатах главное — мясо. Добавление мяса делает салат особенным, так как блюдо сразу становится как гарниром, так и основным блюдом.Если вы хотите сделать салат минимально калорийным, лучше всего использовать говядину. Мясо говядины сочетается со многими продуктами: с овощами, грибами, фасолью и многими другими. Очень вкусно, если приготовить салат из говядины и огурцов. Салат получается сытный и низкокалорийный, так как все продукты достаточно легкие.

Чаще всего майонез в качестве заправки используют в салате из говядины с огурцами. Если любите острое, можно добавить в салат консервированные огурцы. А вот любителям свежих огурцов подойдут свежие.

Вместо говяжьего мяса Можно использовать в салате из говяжьего языка. Такой салат будет не только вкусным, но и вполне доступным. Если добавить в салат из говяжьего языка болгарский перец или кедровые орехи, то блюдо будет особенно интересным. Язык в салате лучше всего нарезать длинными полосками, так он будет не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты для мясного салата с беолином и солеными огурцами

• огурцы маринованные — 3-4 шт.,
• телятина — 300-400 г,
• свежие шампиньоны — 300 г,
• кукуруза — 1 банка,
• лук репчатый — 1 штука,
• петрушка — 1 пучок,
• уксус — 1 столовая ложка,
• масло растительное — 2 столовые ложки,
• горчица — 1 чайная ложка,
• соль и черный молотый перец

Процесс приготовления салата с буойениной и солеными огурцами

• Мясо отварить и нарезать мелкими кубиками.
• Шампиньоны промыть и обжарить на сковороде на сливочном масле.
• Маринованные огурцы нарезать кубиками.
• Очистить лук, очистить и мелко нарезать.
• Жидкость для слива кукурузы.
• Смешайте мясо, грибы и огурцы.
• Добавьте к ним лук.
• Нарезка зеленой петрушки.
• Добавить в салат петрушку, уксус, растительное масло, горчицу, соль и перец.
• Салат поставить в холодильник на 2 часа.
• Перед подачей на стол еще раз перемешать.

В контакте с

Салат «Боярский»: рецепты

Человечество придумало великое множество самых разнообразных салатов. Особое место в этом семействе блюд занимают салаты с поистине аристократическими названиями: «Граф», «Графиня», «Лорд», «Герцог», «Маркиз», «Барон» и другие. Сегодня предлагаем узнать, что такое салат «Боярский». Услышав название этого блюда, многие представляют себе роскошную трапезу из редких и дорогих продуктов. Вероятно, пару веков назад так и было, но сегодня подобный салат можно приготовить несколькими разными способами, используя самые обычные продукты, не являющиеся деликатесами.

Салат «Боярский» с отварной свининой: рецепт приготовления

Этот вкусный и сытный салат очень простой и быстрый в приготовлении: вы потратите не более 20 минут на все про все. Итак, для боярской трапезы нам потребуются следующие продукты:

• 300 грамм отварной свинины;
• полбанки консервированных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 70-100 грамм сыра;
• 3 яйца;
• майонез;
• грецкие орехи очищенные по вкусу;
• Масло для жарки.

Не очень мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с грибами с небольшим количеством растительного масла. Вареную свинину нарезать кубиками и смешать с жареным луком и грибами. Сваренные вкрутую яйца также нарезаем кубиками и добавляем в салат. Туда же всыпать мелко натертый сыр и измельченные орехи. Салат заправить майонезом и подавать. В качестве украшения можно добавить веточку зелени.

Салат «Боярский» в слоях с картофелем и ветчиной: рецепт

Для этого блюда необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 5 картофелин среднего размера;
• огурец свежий большой;
• 4 вареных яйца;
• банка маринованных грибов;
• 150 грамм ветчины и столько же карбоната;
• 1 луковица;
• зелень;
• майонез;
• растительное масло.

Огурцы, грибы, картофель нарезать соломкой, нарезать соломкой и ветчину. Обжарьте картофель в большом количестве масла, чтобы он выглядел как картофель фри. Лук нарезать тонкими полукольцами, яйца натереть на крупной терке, зелень мелко порезать. Все ингредиенты укладываются в салатник слоями: сначала ветчина, потом лук, грибы, нарезка, наконец, яйца и огурец. Каждый слой необходимо смазать майонезом, а сверху добавить жареный картофель. Украшаем салат зеленью и подаем. Очень вкусное и сытное блюдо готово!

Салат Боярский с курицей, орехами и овощами: рецепт

В качестве ингредиентов для приготовления этого сорта салата нам потребуются:

• 1 куриная ножка;
• банка гороха;
• полстакана очищенных грецких орехов;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 помидора;
• 5 картофель;
• огурец;
• 7 столовых ложек майонеза;
• соль и молотый перец по вкусу.

Куриные окорочка предварительно нужно отварить, а картофель готовить «в кожуре». Картофель очистить, мясо отделить от костей. Курицу мелко нарезать и добавить на крупную терку измельченные орехи, натертое масло, перец и соль. Все перемешиваем и убираем в холодильник.

Мытье овощей. Огурец нарезать мелкой соломкой, а помидор и отварной картофель — кубиками. Добавьте горох и перемешайте. Достаем охлажденное мясо из холодильника и смешиваем с овощами.Заправляем салат майонезом и наслаждаемся прекрасным вкусом.

Острый посол из скумбрии в домашних условиях. Острый посол из скумбрии. Рыбу замариновать в луковой шкурке

Рецепты салата из курицы хороши тем, что каждая хозяйка может выбрать свой набор дополнительных ингредиентов. Салат Боярский сочетает в себе приятную остроту, хорошо насыщает, аппетитно смотрится на праздничном столе.

Салат Боярский с курицей и грибами хорош для повседневного и праздничного стола

Ингредиенты

Масло растительное 2 ст. Л. Перец молотый 1 ч. Л. Черный перец 1 ч. Л. Зелень 10 г Майонез 100 г Сыр полутвердый 150 г Вареные яйца 3 штуки) Лук репчатый 1 штука (и) Маринованные огурцы 1 штука (и) Грибы 150 граммов Вареное куриное филе 300 граммов

• Порций: 4
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут

Салат Боярский с курицей и грибами

Этот сытный вариант закуски хорош для зимнего стола, так как заряжает и согревает.Готовить легко, а свежие грибы и зелень можно покупать круглый год.

Подойдут любые свежие грибы, в том числе замороженные. Шампиньоны можно не тушить, а просто жарить.

Как приготовить

1. Лук нарезать небольшими полосками. Выбирайте не горький, сочный сорт.
2. Свежие грибы нарезать кусочками и обжарить на раскаленном масле вместе с луком.
3. Добавьте еще ½ ст. воды и тушить под крышкой до полного испарения жидкости около 20 минут.
4. Пока грибы жарятся, нарезать отварное куриное филе небольшими кубиками.
5. Таким же образом нарежьте вареные охлажденные яйца.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Укроп и петрушку нарезать. Чем мельче нарезаны ингредиенты, тем вкуснее будет вкус салата. Для украшения оставьте 2-3 веточки зелени.
8. Смешайте ингредиенты в глубокой миске во время нарезки.
9. Все заправить перцем, специями и майонезом, перемешать, дать салату Боярский с курицей и грибами постоять 5-10 минут.Когда ингредиенты пропитаны грибным ароматом и сочностью лука, блюдо становится вкуснее.

Поместите его в салатник или сервировочные тарелки и подавайте. Украсить веточкой петрушки или укропа.

Салат Боярский с помидорами и грецкими орехами

Рецепт салата «Боярский», включающий другой набор ингредиентов, радует свежестью и ярко выраженным ореховым привкусом. Блюдо можно приготовить на ужин в кругу семьи.

Состав:

• 350 г отварного куриного филе;
• 150 г орехов грецких;
• 5 шт.отварной картофель;
• 2 помидора;
• 3 помидора черри для украшения;
• 1 огурец;
• 100 г зеленого горошка;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г майонеза;
• соль по вкусу.

Как приготовить

1. Отправьте масло в морозильную камеру.
2. Орехи измельчить ножом или скалкой. Для украшения оставьте 3-4 штуки.
3. Куриное филе нарезать кубиками.
4. Овощи тоже мелко нарезать.
5. Смешайте все ингредиенты в большой салатнице.
6. Замороженное масло натереть на терке и тоже отправить в салат.
7. Приправить по вкусу солью и майонезом, перемешать.

Помидоры черри разрезать пополам. Украсить блюдо целыми орехами и половинками вишни.

Салат оправдывает свое название: получается сытный, солидный, красивый. Готовить его можно в любое время года и по любому поводу.

• Куриное филе, 400 грамм;
• Грибы свежие, 250-300 грамм;
• Консервированные огурцы, 4 шт .;
• Одна головка лука;
• Яйца куриные, 4-5 штук;
• Сыр твердый, 150 грамм;
• Кукуруза консервированная, 300 грамм;
• Пучок свежей зелени;
• Лук зеленый, 50 грамм;
• Майонез;
• Соль, специи по вкусу;
• Масло растительное.

Рецепт:

1. Салат довольно калорийный, благодаря курице, грибам и яйцам получается очень сытно. Этот салат может быть как закуской, так и основным блюдом. Поставьте воду на огонь до кипения, добавьте соль, специи по своему вкусу, например, перец, лавровый лист, куриную смесь. Куриное филе промыть под водой, удалить пленку, если она есть. Филе отправить в кипяток, кипятить полчаса. Готовое филе нарезать небольшими кусочками, его можно даже разделить на тонкие волокна.
2. Свежие грибы, например шампиньоны, вымыть под водой, чтобы удалить грязь, затем нарезать грибы крупными кусочками. В разогретую сковороду налить растительное масло и отправить грибы жариться. Грибы нужно жарить, а не тушить, чтобы на них образовалась золотистая корочка. Добавьте соль и другие специи по своему усмотрению.
3. Консервированные огурцы обязательно промыть под водой, затем нарезать кубиками.
4. Тщательно очистите лук, затем промойте под проточной водой и мелко нарежьте лук.При желании его можно обжарить с грибами.
5. Положить куриные яйца в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Когда яйца закипят, варите их еще 8 минут. Затем слейте кипящую воду и охладите яйца в холодной воде … Яйца очистите и нарежьте кубиками, либо пропустите яйца через овощерезку.
6. Твердый сыр натереть на крупной или мелкой терке.
7. Консервированную кукурузу выбросить на дуршлаг, дать стечь всей жидкости.
8. Свежую зелень и зеленый лук мелко нарезать.
9. Приготовить глубокую миску, сложить в нее куриное филе, грибы, яйца, огурцы, кукурузу, лук, зелень. Все содержимое тщательно перемешать в миске, заправить салат майонезом и посолить по своему вкусу.

Состав:

• Свинина отварная, 350 грамм;
• Одна головка лука;
• Шампиньоны свежие, 400 грамм;
• Яйца куриные, 5 штук;
• Сыр твердый, 150 грамм;
• Орехи грецкие, 150 грамм;
• Майонез;
• Соль и специи.

Пошаговый рецепт:

1. Этот салат будем готовить слоями. Поэтому в первую очередь подготовим все слои для салата. Вареную свинину нарезать небольшими кубиками. Далее приготовьте плоское блюдо и равномерно распределите отварную свинину с первым слоем салата, смажьте его небольшим количеством майонеза.
2. Свежие грибы вымыть под водой, нарезать кубиками. Отправляем грибы на разогретую сковороду, также измельчаем лук и добавляем к грибам. На ваше усмотрение добавляйте соль и другие специи.Для более нежного грибного аромата добавьте пару столовых ложек сметаны. Вторым слоем салата станут грибы, также смажьте их небольшим количеством майонеза.
3. Куриные яйца отварить в крутом бочке, довести до кипения и варить еще 8 минут. Затем остудите яйца в холодной воде и очистите их. Яйца нарезать кубиками или крупной теркой. Яйца — третий слой салата.
4. Твердый сыр натереть на крупной терке. Сыр будет четвертым слоем нашего восхитительного салата.
5. Ядра грецких орехов мелко нарезать. Покройте всю поверхность салата большим количеством грецких орехов. После приготовления положить салат в холодильник на час.

Состав:

• Куриная грудка, одна штука;
• Одна банка консервированного зеленого горошка;
• Орехи грецкие, 100-150 грамм;
• Помидоры свежие, 3 штуки;
• Картофель, 4 штуки;
• Яйца куриные, 4 штуки;
• Морковь, 2 штуки;
• Огурец свежий, 4 штуки;
• Свежая зелень по вкусу;
• Майонез;
• Соль.

Рецепт:

1. Куриную грудку опустить в кипящую воду, при необходимости добавить соль и другие специи. Готовое мясо остудить и отделить от кости, затем нарезать курицу небольшими кусочками. Если хотите поэкспериментировать, обжарьте кусочки курицы.
2. Слить всю жидкость из консервированного зеленого горошка, немного подсушить горошек. Также можно использовать свежий горошек, но его нужно немного отварить, поэтому. Чтобы было мягче.
3. Грецкие орехи измельчить.
4. Свежие помидоры нарезать кубиками.
5. Картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
6. Отварите морковь в кожуре, затем охладите и очистите. Морковь нарезать кубиками, как и все остальные ингредиенты.
7. Куриные яйца отварить в крутом помещении, остудить и очистить от кожуры, яйца нарезать кубиками, не нужно нарезать очень мелко.
8. Свежие огурцы промыть под проточной водой, отрезать хвосты с двух сторон, нарезать огурцы кубиками. Также будет вкусно, если соединить свежие и консервированные огурцы.
9. Свежую зелень измельчить, добавить количество зелени по вкусу.
10. Вот так быстро мы подготовили все необходимое. Все ингредиенты выложить в общую миску и хорошо перемешать. Салат заправить майонезом или сметаной, посолить и снова все хорошо перемешать. Салат готов, попробуйте результат. Салат Боярский может быть самым разнообразным, благодаря подборке рецептов его теперь можно приготовить. Приятного аппетита.

Чтобы встретиться за праздничным столом в кругу близких, поводов всегда достаточно, но приготовить кулинарные изыски успевает далеко не каждая хозяйка.Хорошо, что есть масса простых и легких закусок, не содержащих дорогих ингредиентов. Среди таких блюд — салат со звучным названием Боярский.

Как приготовить салат Боярский

Салат многокомпонентный. В нем удачно сочетаются свежие или консервированные огурцы, помидоры, мясо или отварной язык, домашняя отварная свинина, ветчина. Для пикантности можно добавить несколько граммов грецких орехов, кешью и даже тертое яблоко. Заправлять закуску принято сливочно-соусами или майонезом, но иногда заправляют уксусом, горчицей или маслом.

Для приготовления салата Боярский необходимо:

• Приготовить мясо. Если вы используете куриную грудку, то на ее приготовление уйдет всего 20 минут. Полкилограмма свежей говядины приготовится за полтора часа. А в духовку отварная свинина пойдет через 1,5-2 часа. Чтобы сократить время, можно заменить вареное мясо копченым языком, свиной отбивной или ветчиной.
• Отварить, а затем удалить с яиц скорлупу. Это могут быть обычные куриные яйца или диетические перепелиные яйца.
• Овощи вымыть, очистить, порезать.Вам нужно будет удалить семена из перца, удалить с помидора плодоножку, срезать кожуру с картофеля. Все консервированные ингредиенты перед отправкой в ​​салат необходимо слить от жидкости.
• На следующем этапе все продукты необходимо нарезать кубиками, тонкими полосками или палочками. Можно натереть на терке огурцы или яблоки.
• И непосредственно перед подачей блюдо следует смешать с маслом, сметаной или майонезной заправкой.

Рецепт салата «Боярский»

Салаты с аристократическими названиями, как правило, вызывают легкий ужас в глазах хозяек, ведь в их состав входят роскошные и дорогие продукты.Рецепт салата Боярский очень прост, а список ингредиентов доступен даже семье с ограниченным бюджетом. Огромный плюс этой закуски в том, что при желании набор продуктов можно уменьшить или, наоборот, расширить, а овощи и мясо измельчают по-разному: в одних рецептах — кубиками, в других — соломкой или кубики.

Салат из свинины

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 183 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.

Этот вкусный и сытный салат с отварной свининой действительно оправдывает свое название «Боярский». Чтобы в этом убедиться, нужно просто запастись продуктами первой необходимости и следовать инструкции по приготовлению блюда. Если у вас в запасе чуть больше времени, то вкус закуски можно обогатить не покупным мясом, а домашней сочной отварной свининой. Это блюдо особенно понравится мужчинам.

Состав:

• свинина отварная — 250 г;
• консервированные грибы — 200 г;
• Картофель отварной — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• огурцы маринованные — 4 шт .;
• горошек консервированный — 200 г;
• зелень — 3 ветки;
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель, приготовленный в кожуре, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Слить маринад с грибов и разрезать каждый шампиньон на 4-5 частей.
3. Огурцы с отварной свининой нарезать небольшими кубиками.
4. Все ингредиенты блюда заправить майонезом, добавить зелень, консервированный горошек.
5. Закончить блюдо солью и перцем и перемешать.

Салат Боярский с курицей и грибами

• Количество порций: 4 перс.
• Калорийность: 125 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Можно добавить в этот Боярский салат с курицей и грибами отварной картофель или морковь, обжаренную с луком. Однако в этом случае грибы лучше обжарить отдельно.Хорошо оттеняют вкус маринованные огурцы, консервированная фасоль или домашние сухарики с солью. Чтобы снизить калорийность блюда, попробуйте вместо классического майонеза легкую чесно-сметанную заправку.

Состав:

• куриное филе — 400 г;
• сыр твердый — 100 г;
• шампиньоны — 300 г;
• яйца — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• майонез — 100 г.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца и курицу до готовности, затем остудить.
2. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кубиками и обжарить до готовности.
3. Остывшую курицу нарезать соломкой, яйца — кубиками.
4. Смешать с грибами, заправить майонезом.
5. Переложить продукты в красивую миску, натереть сверху сыром.

Салат из отварной свинины и солений

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 187 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат с отварной свининой и солеными огурцами — еще одна вариация этого королевского блюда. Его особенность — необычный острый соус из горчицы и уксуса. Можно использовать любую отварную свинину: домашнюю или покупную, а лучше брать огурцы слабого посола. Для улучшения вкусовых качеств и при наличии 10-15 минут дополнительного свободного времени лук можно замариновать.

Состав:

• огурцы маринованные — 4 шт.;
• свинина отварная — 400 г;
• грибы свежие — 300 г;
• кукуруза — 1 банка;
• петрушка — 1 пучок;
• репчатый лук — 1 головка;
• горчица — 1 ч.
• уксус — 1 ст. л .;
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вареную свинину нарезать кружочками, сложить стопкой, нарезать небольшими кубиками.
2. Шампиньоны хорошо промыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности с луком.
3. Слить маринад с кукурузы, смешать с грибами, мясом и кусочками маринованных огурцов.
4. Добавить в миску горчицу, уксус, мелко нарезать петрушку, посолить и поперчить.
5. Охладите салат на 2 часа.
6. Еще раз перемешайте закуску перед подачей на стол.

Рецепт салата Боярский с болгарским перцем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Еще один простой рецепт салата Боярский с болгарским перцем. Благодаря ярким цветам продуктов это блюдо вызывает аппетит с первого взгляда на фото. Подавать закуску лучше на широкой тарелке, размещая каждый ингредиент отдельно, а заправку располагая по центру. Так что каждый гость сможет взять себе набор продуктов, который ему больше придется по вкусу, и сам перемешать.

Состав:

• перец красный болгарский — 1 шт .;
• отбивная свиная — 200 г;
• огурец свежий — 1 шт .;
• кукуруза — 200 г;
• яйца — 3 шт .;
• листья салата — 4-5 шт .;
• зелень — 1 пучок;
• майонез — 100 г.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой.
2. Таким же образом нарежьте огурцы, ветчину и яичные белки.
3. Желтки размять вилкой, смешать с майонезом, мелко нарезанной зеленью.
4. Поместите несколько промытых листьев салата от центра к краям тарелки.
5. Все измельченные ингредиенты выложить по кругу на горке, в центр блюда поставить соусник с заправкой.

Салат Боярский с говядиной

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 140 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Боярский с говядиной отлично подойдет для торжества, где вся еда не только вкусная, но и особо сытная. Помимо перечисленных продуктов можно использовать грибы, яйца, различные овощи. Лучше брать мясные помидоры, такие как «Тайфун», «Сливки» или «Бычье сердце». Как правило, для салата отваривают говядину, но в этом случае мясо можно жарить или запекать.

Состав:

• говядина отварная — 250 г;
• огурец свежий — 2 шт.;
• помидор свежий — 2 шт .;
• горошек консервированный — 150 г;
• Картофель отварной — 3 шт.

Способ приготовления:

1. При необходимости очистите все приготовленные продукты, затем нарежьте их мелкими кубиками.
2. Слейте излишки жидкости с гороха, добавьте в миску с остальными ингредиентами.
3. Салат заправить майонезом, добавить приправы по вкусу.
4. Хорошо перемешайте, выложите в глубокую салатницу и сразу подавайте.

Салат Боярский с ветчиной

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 145 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Боярский с ветчиной и редисом готовится за считанные минуты, но получается очень вкусный и питательный. Лучше купить белую редьку, и, очистив овощ от кожуры, положить ее в таз с ледяной водой на 20 минут. Эта маленькая хитрость позволит убрать лишнюю горечь, присущую корнеплоду.Для украшения использованы кольца из перепелиных яиц, но оформить блюдо можно как угодно.

Состав:

• редис — 500 г;
• ветчина — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт .;
• яйца перепелиные — 3 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сметана — 100 г;
• укроп — 1 пучок;
• Масло подсолнечное для жарки — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Осторожно снять с редьки верхний слой, нарезать тонкой соломкой.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде.
3. Яйца отварить вкрутую. Курицу нарезать кубиками, перепела — кружками.
4. Ветчину нарезать тонкой соломкой, смешать с луком, редисом и куриным яйцом.
5. Выложить продукты в салатник, залить сметаной, смешанной с укропом.
6. Осторожно перемешайте и украсьте ломтиками перепелиных яиц.

Салат Боярский с языком

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 97 ккал.
• Назначение: на перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот салат не совсем навороченный. Вы не найдете здесь курицы, говядины или сочной ветчины, а вот ароматный варено-копченый язык — да. Стебель сельдерея и крупно натертое яблоко — прекрасное дополнение к этому продукту. В салат Боярский с языком идет не совсем обычная заправка. Он чем-то напоминает знаменитый соус тартар, но вместо желтков в нем используется цедра лимона с соком.

Состав:

• язык варено-копченый — 400 г;
• картофель — 4 клубня;
• яблоки — 2 шт .;
• стебель сельдерея — 4 шт .;
• зеленый горошек — 200 г;
• цедра лимона — 4 ст. Л .;
• лимонный сок — 4 ст. л .;
• сметана — 3 ст. л .;
• майонез — 3 ст. л .;
• корнишоны — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в кожуре, остудить и нарезать мелкими кубиками.
2. Яблоки разрезать пополам, удалить косточки и сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
3. Копченый говяжий язык нарезать кружочками, сложить, нарезать квадратами.
4. Для сельдерея отрежьте крупную часть корня и нарежьте не слишком крупно в произвольном порядке.
5. Свежий горошек очистить, промыть.
6. Для соуса взбить блендером сметану с майонезом и лимонным соком.
7. Добавьте в миску несколько граммов цедры, тертые корнишоны и перемешайте.
8. Полученный соус заправить мясным боярским салатом.

Салат Боярский — секреты приготовления

Хоть у этой закуски нет единого принципа приготовления, продукты нарезаются произвольно, подойдет любая заправка, но некоторые секреты приготовления салата Боярский все же стоит взять на заметку. Например:

• Салаты из сочных ингредиентов, таких как морковь или яблоки, нужно готовить быстро и есть почти мгновенно. Чтобы блюдо не застаивалось надолго, его можно выложить каждому гостю прямо на тарелку.
• Несколько граммов зелени уместны не только в декоре, но и в соусе. Приготовьте домашний майонез с листьями петрушки, кинзы или базилика.
• Салат будет аппетитнее, если продукты не просто тщательно перемешать, а выложить слоями.
• Вкус готовых блюд напрямую зависит от качества используемых продуктов. Выбирайте только молодые свежие огурцы, сочные помидоры и ароматную ветчину.

Видео: Боярский салат

40 лучших рецептов свиной вырезки | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Бальзамическое жаркое из свинины, вырезка

Получите рецепт: Бальзамическое жаркое из свинины, вырезка

Свиная вырезка по-гречески с израильским кускусом

Пара натертой специями свиной вырезки с легким салатом-кус-кусом, начиненным огурцами, сыром фета и вялеными помидорами.

Получите рецепт: Свиная вырезка по-гречески с израильским кускусом

Свиная вырезка в кофейной тёрке с зеленой фасолью

Получите рецепт: Свиная вырезка в кофейной тёрке с зеленой фасолью

Слайдеры из свиной вырезки с кренделем и горчицей

Этот рецепт вдохновлен любимой закуской из торговых палаток, где в качестве панировки для мягких свиных котлет используются крендели и горчица.Ползунки идеально подходят для использования в игровой день.

Получите рецепт: Слайдеры из свиной вырезки с кренделем и горчицей

Свиная вырезка на гриле и сладкий картофель

Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле и сладкий картофель

Хассельбэк свиная вырезка

Получите рецепт: Хассельбэк свиная вырезка

Свиная вырезка, натертая специями

Получите рецепт: Свиная вырезка, натертая специями

Свиная вырезка на гриле по-родригесу с глазурью из гуавы и апельсиново-хабанеро моджо

Нежирная свиная вырезка покрыта глазурью из желе из гуавы и обжарена для придания уникального фруктового вкуса (если вы не можете найти гуаву, можно использовать абрикосовое желе).Завершает блюдо пикантная заправка из апельсина, чили и кинзы.

Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле по-родригесу с глазурью из гуавы и апельсиново-хабанеро моджо

Свиная вырезка с салатом из сахарного гороха

Получите рецепт: Свиная вырезка с салатом из сахарного гороха

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Богатый и сытный бекон и грибы наполняют эту вырезку ароматом.Замочите зубочистки в воде, чтобы они держали вырезку и не пригорали.

Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Свиная вырезка с фарро и апельсинами

Получите рецепт: Свиная вырезка с фарро и апельсинами

Сэндвич из свиной вырезки в панировке

Получите рецепт: Сэндвич из свиной вырезки в панировке

Свиная вырезка с сальсой из обугленных помидоров и халапеньо

Помидоры, перец халапеньо и лук обжарить на гриле, а затем превратить их в легкую сальсу, которая придаст яркости острой свиной вырезке на гриле.

Получите рецепт: Свиная вырезка с сальсой из обугленных помидоров и халапеньо

Сэндвич с хрустящей свиной вырезкой

Получите рецепт: Сэндвич с хрустящей свиной вырезкой

Свиная вырезка на гриле с кукурузой в початках

Натереть свиную вырезку с паприкой, коричневым сахаром и другими специями, затем приготовить мясо на гриле до идеального состояния, а затем сбрызнуть его коричневым сахаром и соусом из кетчупа.

Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле с кукурузой в початках

Свиная вырезка и киноа, натертые специями

Получите рецепт: Свиная вырезка, натертая пряностями, с пикантной киноа

Тако из свинины с чипотле на гриле с красным телятином

Тепло от чипотле оживляет и нежирную свинину, и нежирное мясо.Яркое, но сытное и сытное, это быстрое основное блюдо отлично подходит для гриля.

Получите рецепт: Тако из свинины с чипотле на гриле с красным телятином

Свиная вырезка со шваброй с чипотле и кленом

Запеченная в духовке до золотистого цвета свиная вырезка, приготовленная на коротком огне, приобретает насыщенный вкус из чесночного порошка, молотого кориандра и молотого имбиря, а также острого соуса из кленового сиропа и перца чипотле.

Получите рецепт: Свиная вырезка со шваброй с чипотле и кленом

Рваная свинина

Свиная вырезка в зелени с томатным рисом

Получите рецепт: Свиная вырезка в зелени с томатным рисом

Свиная вырезка с сальсой верде

Получите рецепт: Свиная вырезка с Сальсой Верде

Свинина с розмарином и горчицей с персиками

Сладкие персики — прекрасное дополнение к этой жареной свиной вырезке, покрытой корочкой из свежего розмарина и цельнозерновой горчицы.

Получите рецепт: Свинина с розмарином и горчицей с персиками

Свиная вырезка в беконе с вишневым соусом

Получите рецепт: Свиная вырезка в беконе с вишневым соусом

Сэндвич со свининой и вырезкой Hoosier

Получите рецепт: Сэндвич со свининой и вырезкой Hoosier

Свиная вырезка, маринованная в травах

Получите рецепт: Свиная вырезка, маринованная в травах

Свиная вырезка на гриле с черным рисом

Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле с черным рисом

Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками

Свиная вырезка не только быстро готовится, но и экономна.Нарежьте его, чтобы получились свиные «стейки», и подавайте с капустой и яблоками, тушенными в ароматных кулинарных соках.

Получите рецепт: Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками

Сатай из свинины

Получите рецепт: Сатай из свинины

Свиная вырезка с кукурузным салатом Панзанелла и йогуртом с манго

Нежирная свиная вырезка вместе с сытной панзанеллой создает сытное, но здоровое блюдо в будние дни.Попробуйте свинину с освежающим соусом из манго и йогурта (обезжиренный йогурт поможет еще больше сократить потребление жира).

Получите рецепт: Свиная вырезка с кукурузным салатом Панзанелла и йогуртом с манго

Свиная вырезка с приправами

Трудно найти более ароматную свинину.Этот рецепт более легкой корейки требует втирания чеснока, тмина, орегано, кориандра и тимьяна.

Получите рецепт: Свиная вырезка с приправами

Свиная вырезка с жареной капустой

Получите рецепт: Свиная вырезка с жареной капустой

Свиная вырезка с ананасово-мятным чатни

Рассолите и запекайте свиные вырезки на гриле, чтобы получить аромат дыма снаружи и нежную сочную свинину внутри.Сверху посыпьте свинину домашним чатни из ананаса и мяты.

Получите рецепт: Свиная вырезка с ананасово-мятным чатни

Сувлаки из свинины с медовыми абрикосами

Насладитесь греческим застольем из свинины, приготовленной на гриле, с абрикосами, приготовленными с вином, медом и соусом из лука-шалота.

Получите рецепт: Сувлаки из свинины с медовыми абрикосами

Сэндвичи из свиной вырезки на гриле

Получите рецепт: Сэндвичи из свиной вырезки на гриле

Стейки из свиной вырезки с жареным томатом

Получите рецепт: Стейки из свиной вырезки с жареным томатом

Свиная вырезка со вкусом баклажана

Приготовьте здоровый, насыщенный ужин из нежной нарезанной свиной вырезки в сочетании с легким в приготовлении соусом из баклажанов, начиненным перцем, чесноком и перцем халапеньо.

Получите рецепт: Свиная вырезка со вкусом баклажана

Свиная вырезка с чимичурри

Взбейте ингредиенты для яркого чимичурри — петрушку, орегано, чеснок, халапеньо, уксус и лайм — в миске для маринования и подачи к мясу.Пусть вкусы сочетаются друг с другом, когда свиная вырезка идеально прожаривается на гриле.

Получите рецепт: Свиная вырезка с чимичурри

Свиная вырезка с кисло-сладкими овощами

Получите рецепт: Свиная вырезка с кисло-сладкими овощами

Тако с арбузом и свининой в салате

Получите рецепт: Тако с арбузом и свининой в салате

Свинина и перец в сковороде

Получите рецепт: Свинина и перец в сковороде

Китайский сладкий кукурузный суп вегетарианский

Свяжитесь с нами (ответ будет отправлен в личку или в области информации форума).во-вторых, суп всегда подают теплым или горячим и не следует подавать охлажденным. всыпать кашицу из кукурузной муки и хорошо перемешать. Просто очень понравился суп! Ваш электронный адрес не будет опубликован. Отлично подходит для обслуживания одного или двух! Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. © ВСЕ СОДЕРЖАНИЕ, ИЗОБРАЖЕНИЯ, ВИДЕО И ТЕКСТ, АВТОРСКИЕ ПРАВА HEBBAR’S KITCHEN — 2020. Рецепт сладкого кукурузного супа | суп из сладкой кукурузы и овощей | сладкий китайский … легкий рецепт сладкого кукурузного супа | суп из сладкой кукурузы и овощей | китайский сладкий кукурузный суп.это отличный рецепт закуски для вечеринки или закуски, который можно подать непосредственно перед едой. Он возбуждает аппетит, защищает от рака и укрепляет мозг. Этот суп лучше всего подавать горячим. https://www.sailusfood.com/sweet-corn-vegetable-soup-recipe Этот быстрый и легкий суп настолько хорош, что я больше не утруждаюсь заказывать его в китайских ресторанах! Овощной суп из сладкой кукурузы — простой и полезный китайский суп. Суп из сладкой кукурузы и овощей — я и моя семья фанаты китайской кухни, но, будучи вегетарианцами, мы имеем ограниченный выбор блюд.Добавьте порошок белого перца и перемешайте. На вкус это похоже на консервированную банку кукурузы, сделанную из супа. В небольшой миске или чашке смешайте кукурузный крахмал и воду; вылейте в кипящий кукурузный суп и продолжайте варить около 2 минут, пока не загустеет. 2. Обычно я добавляю 2 столовые ложки китайского рисового вина, 200 г свинины, несколько капель кунжутного масла, соль и перец. Так не должно быть, но это так.

Когда я прочитал рецепт и отзывы, я подумал, вау!

Я предпочитаю готовить китайскую еду дома, так как в ресторанах нелегко достать китайскую еду без лука и чеснока.рецепты супов — блюдо неморское для индийской кухни.

Это сытный и успокаивающий рецепт овощного супа из сладкой кукурузы.

1 банка (14,5 унции) куриного бульона с низким содержанием натрия. В средней кастрюле добавьте масло, имбирь и чеснок. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Наша миссия, как и всегда, — показать миру, насколько хорошей может быть веганская и вегетарианская еда.

Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

Серьезно. наконец, вместо приготовления пасты из сладкой кукурузы вы можете использовать консервированную кукурузную пасту.Добавить лук и обжаривать 30 секунд. Теперь приготовьте кашицу из кукурузной муки, смешав 1 чайную ложку кукурузной муки с ¼ стакана воды. Наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов индийских супов этим постом о рецепте сладкого кукурузного супа. https://www.allrecipes.com/recipe/29704/easy-chinese-corn-soup, сказав, что у меня особый интерес к сладкому кукурузному супу, поскольку он прост в приготовлении, но содержит необходимые питательные вещества, чтобы сделать его идеально сбалансированным. еда.

Дать готовиться на среднем огне, пока суп не загустеет.

Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Извините, Вы не можете делиться постами вашего блога с помощью электронной почты. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные. Суп из яиц сладкой кукурузы — очень популярное блюдо кантонского супа. рецепт сладкого кукурузного супа | суп из сладкой кукурузы и овощей | китайский сладкий кукурузный суп с пошаговым фото и видео рецептом. Кукуруза богата крахмалом, белком, минералами, витаминами и клетчаткой.

Неважно, мы здесь, чтобы это изменить. Я предпочитаю готовить китайскую еду дома, так как в ресторанах нелегко достать китайскую еду без лука и чеснока.Если у вас дома нет кремовой кукурузы, вы можете измельчить кукурузные зерна с небольшим количеством воды и молока и использовать вместо кремовой кукурузы. затем добавьте 3 стакана воды, ¾ чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Бульон с изысканным вкусом, в который добавлены морковь, кукурузные зерна, капуста и бобы. он был представлен недавно и вызвал большой интерес и одобрение во многих индийских домах. теперь добавьте ¾ ч. л. перца, 2 ч. л. уксуса и 2 ст. л. зеленого лука. Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет слегка золотистым.Я могу полакомиться этим ярким и ароматным супом в любое время года.

Мне нравятся такие горячие блюда, они хорошо выглядят, и мне нравится это эхо с овощными продуктами, спасибо за публикацию этой статьи !! Имеет сливочный, мягкий и сладкий вкус; популярен среди детей.

Это действительно хорошо. Я украсила нарезанным зеленым луком и несколькими каплями кунжутного масла. Также я думаю, что для этого рецепта нужно больше бульона. Традиционные индийские вегетарианские и веганские рецепты.

пропавших без вести Оттава 2020, Крафт Lucky Charms Marshmallows, Набор из 6 пирожков Pop, Израильский рецепт кускуса с лимоном, Цены меню Инамо, Не удалось загрузить расширение Microsoft_aad_iam, Что случилось со следующей топ-моделью Америки, Наряды с укороченным топом с джинсами с высокой талией, Самый быстрый марафонец, Потерянные девушки Шеннон, Панк-рок девушка Youtube, Лента социальных сетей Sharepoint, Office 365 Excel Api Python, Калорийность кукурузных хлопьев Aldi, Боярский, Тост с корицей, хрустящий чуррос, Пример: re Too Sad, Я улечу, брат, где ты, Созвездие Песни Тексты, Шаблон решения проблем A3 Excel, Рецепт колбасы Северной Каролины, Скалистое летнее безумие, Футбольные рекорды штата Морган, Рестораны Хит, Как сделать шаг за шагом дома для начинающих, Возраст жены Джонатана Брауна, Курс по рисованию домов,

Рецепт лучших сэндвичей со свининой с пряностями Dr Pepper

---

Прежде всего: окурок свиной.Это совсем не свиная окурок , а свиная лопатка . Во-вторых, это просто чудесный кусок мяса. В результате получается так много мяса, что вы можете накормить толпу или растянуть мясо как минимум на два или три разных приема пищи для всей семьи. В-третьих, в пятом классе я любил Джонни Джонсона, а он меня не любил. И, наконец, эта веселая и сладко-пряная смесь Dr Pepper и перца чипотле действительно оказалась прекрасным сочетанием.

Если вы никогда не пробовали, приготовьте когда-нибудь свиную лопатку.Вы будете поражены, как много вы сможете сделать с этим материалом.

Вот свиная лопатка.

Но, как видите, мой местный мясник называет это свиным окурком.

Ага. Я сказал «свиной окурок».

Я взрослая.

Разверните его, и меня не волнует, что они говорят — промойте, если вам так хочется. Я не могу полоскать свинину. Я не могу. Я не могу.

Я ожидаю, что Министерство сельского хозяйства США сегодня вечером закроет мой дом.

Возьмите большой толстый лук. Разрежьте его пополам от корня до кончиков.

Снимите внешний слой…

Затем разрежьте каждую половину… пополам.

Отделите лук дольками и положите их на дно большой кастрюли.

Щедро посолить и поперчить свинину, затем выложить ее поверх лука жирной стороной вверх.

Раскройте банку с перцем чипотле в соусе адобо, затем вылейте его прямо внутрь.

Это спух-ледяной, так что, если вы немного слабоваты в плане специй, вы можете сделать половину банки.

Перец Chipotle: дымный, пряный, ароматный. Такой характерный аромат. Очищает носовые пазухи. Лечит отношения.

Дальше все становится действительно странно.

Откройте две банки Dr Pepper и налейте их прямо в кастрюлю.

Я также добавил пару столовых ложек коричневого сахара, но вы можете оставить это, если хотите.

Странно! Но я чувствую странный оптимизм.

На этом этапе вам нужно накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее в духовку при температуре 300 градусов на не менее на шесть часов.Это определенно «низко-медленный» кусок мяса, который нужно готовить в течение длительного периода времени на медленном огне. Наша цель — сделать так, чтобы мясо полностью развалилось и превратилось в огромную массу прекрасного.

Три или четыре раза во время процесса приготовления снимите крышку с кастрюли и осторожно переверните свиную лопатку на другую сторону, заканчивая жирной стороной вверх, и оставьте ее как минимум через час.

О боже мой.Выглядит хорошо.

Теперь, через шесть часов, вы должны протестировать мясо вилкой. Мясо должно легко разбираться вилкой; Если вы встретите сопротивление, просто закройте крышку и верните кастрюлю в духовку еще на час. Как и в случае с жареным в горшочке, грудинкой или любым мясом, приготовленным на медленном огне:

Если мясо все еще жесткое, значит, вы готовили его недостаточно долго.

Я это только что придумал. Скоро буду продавать футболки.

Снимите свинину со сковороды и положите на рабочую поверхность.Я знаю, что это выглядит безумно и, возможно, немного пугающе, но весь этот цвет сделает мясо таким ароматным.

Вам нужно отфильтровать как можно больше липкого жира с верхней части жидкости для приготовления пищи. (И, конечно, вы можете охладить мясо и жидкость отдельно, а затем удалить затвердевший жир из жидкости, когда она остынет. Но для этого вам потребуется сделать это за день вперед, и я не всегда в этом преуспеваю.)

(На самом деле, я редко бываю в такой степени.)

(Хорошо, никогда.)

Взглянем на разваливающееся мясо.

Итак, что вы хотите сделать, это поработать парой вилок и постепенно удалить и измельчить все мясо.

Продолжайте движение, продолжайте и продолжайте, пока все мясо не будет измельчено.

Из свиной лопатки получается много мяса!

Обратите внимание, что вы можете нарезать мясо острым ножом, если хотите, чтобы куски мяса были меньше. Но я оставлю все как есть.

Я ленив.

Теперь, делаете ли вы это сейчас или на следующий день после процесса удаления затвердевшего жира, верните все измельченное мясо в жидкость для приготовления пищи.

Держите его в тепле, пока не будете готовы к подаче.Мммм. Это выглядит так вкусно.

С этим мясом можно делать абсолютно все: бутерброды с техасскими тостами, начо, даже пиццу.

Но я собираюсь пойти по маршруту теплой мучной лепешки. А когда кладете мясо на лепешку, обязательно включайте варочный сок; это придаст смеси пряностей и аромата.

Измельченный салат, нарезанные кубиками помидоры…

(Я считаю дни, когда я смогу сажать помидоры в этом году.Я умираю.)

Несколько веточек кинзы…

И немного тертого перцового сыра, просто чтобы довести до ума всю остроту.

Хорошая ложка сальсы тоже хороша.

Фолд. Поднести ко рту. Вставлять. Снарф.

Безупречная вкусность. Вчера вечером был поздний ужин, и я так рада, что у меня останется свинина до конца недели.

Наслаждайтесь, ребята!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Пахлава армянская в домашних условиях рецепт с фото пошагово | ХозОбоз

Вопрос о пользе десерта, конечно, спорный, особенно в современном мире, который всеми своими силами старается вести здоровый образ жизни, начиная с правильного питания. Но это все равно не умаляет прелести и вкусовых качеств великолепной пахлавы. Хотя рецептура пахлавы в разных регионах и разных странах разная, какие-то народы готовят пахлаву из орехов грецких, кто-то из фундука и фисташек, одни хозяйки пропитывают слои теста сахарным или медовым раствором, другие используют лимон со специями или розовую воду.

Но итог всегда прекрасен, этот десерт тает во рту, завоевывая все большее и большее число почитателей. Раз взглянув на чудесные солнечные кусочки восточного десерта, вы уже не сможете забыть его прелесть и аромат. А если Вы еще и приготовите армянскую пахлаву в домашних условиях, влюбитесь в нее по-настоящему. А мы своими фото с пошаговым приготовлением пахлавы постараемся помочь Вам справиться с нелегким в приготовлении рецептом вкусного лакомства.

История блюда

«Лакомство падишахов» называли пахлаву в Османской империи, которая считает себя основоположником этого блюда. Ведь вплоть до ее заката Империи десерт подавался на стол только падишахам, простому народу эта сладость была недоступна. Однако, существуют источники, которые доказывают существование блюда, очень похожего на пахлаву, еще в Древней Ассиирии. На территории нынешнего Ирана, пахлаву изготавливали с глубокой древности. На Востоке и сейчас существует обычай приготовления пахлавы невестой для родителей будущего мужа, чтобы показать мастерство и умение в кулинарии, доказывая, что их сын будет всегда вкусно и сытно накормлен.

Известные путешественники, жившие в XVII веке, писали в своих заметках, что к этому времени искусство приготовления пахлавы распространилось далеко за пределами Османского мира, например, моряки Эллады вывезли в свою страну это вкуснейшее лакомство, благодаря этому в Греции также появилась традиция готовить ореховую сладость. Аналогичным путем, думается, пахлава перекочевала и к народам Закавказья, которые также теперь считают пахлаву блюдом своей кухни. И, несмотря на различия в приготовлении, различия в начинках и пропитках, эта сладость по праву считается лучшей восточной сладостью на все времена.

Ингредиенты:

• Мука — 600 грамм
• Сахарный песок — 500 грамм
• Масло сливочное — 350 грамм
• Сметана — 300 грамм
• Яйца куриные — 4 штуки
• Орехи грецкие — 1000 грамм
• Мед — 30 грамм
• Сода — 7 грамм

Процесс приготовления:

1. Для приготовления пахлавы используем следующие продукты.

   Приготовим необходимые продукты

2. Весь процесс приготовления пахлавы можно разделить на 3 части. Первая — замес теста, вторая — подготовка начинки, третий — пропитка пахлавы сиропами. Начинаем с приготовления теста. Для этого в чашу для замеса теста просеем муку, это важный момент при приготовлении теста, просеянная мука придает тесту пышность.

   Приготовим тесто для пахлавы. В первую очередь просеем муку

3. 300 грамм масла разделим на части и выложим в просеянную муку, оставшиеся 50 грамм отложим в сторонку, они нам нужны для пропитки.

   Масло разделим на части и выложим в просеянную муку

4. Масло разотрем с мукой до образования однородной крошки.

   Масло и муку разотрем

5. Для приготовления теста используем 3 желтка. Отделим желтки от белков, последние отставим в сторону.

   Отделим желтки от белков, белки отставим в сторонку

6. Желтки выложим к масляно-мучной массе.

   Желтки выкладываем в чашу для смешивания продуктов

7. Добавим в чашу для смешивания продуктов сметану, перемешаем.

   Добавляем к ингредиентам сметану

8. Соду выложим в чашку и «погасим» крутым кипятком.

   Соду «погасим» кипятком

9. Добавим гашеную соду к остальным ингредиентам, замесим некрутое мягкое тесто.

   Добавим соду в чашу для смешивания и замесим мягкое тесто

10. Тесто завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 40 минут.

    Готовое тесто, завернутое в пленку, уберем в холод

11. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки из орехов.

    Теперь приготовим начинку из орехов

12. Орехи наколем и очистим от скорлупы.

    Удалим скорлупу у орехов

13. Наколотые орехи измельчим. В блендере мельчить не стоит, они не должны стать крошкой.

    Крупно нарежем орехи

14. У четвертого яйца отделим желток от белка, белок добавим к предыдущим, желток отставим в сторонку.

    Отделим желток у четвертого яйца, отставим его в сторонку

15. Белки выложим в чашу миксера, начнем взбивать.

    Белки подготовим для взбивания миксером

16. Сахар добавляем в белки ложкой, чтобы он равномерно взбился и размешался, взбиваем до образования пены. Можно и просто слегка перемешать, но тогда начинка не получится нежной.

    Сахар выкладываем в белки частями

17. Во взбитые белки выложим порубленные орехи.

    Орехи добавим к белковой массе

18. Белки и орехи хорошо перемешаем, чтобы получилась однородная орехово-белковая масса.

    Орехи и белковую массу тщательно перемешаем

19. Из холодильника достанем охлаждённое тесто, разделим его на 8 частей, скатаем в шарики. Если противень небольшой, можно сделать и больше шариков, а значит будет больше слоев у вашей пахлавы.

    Охлажденное тесто разделим на части

20. Дальше делаем следующее — из шариков раскатываем очень тонкие коржи теста, аккуратно распределяем тесто по всей поверхности противня. Перекладываем тесто и начинку из орехов, пока не закончится и тесто, и начинка, верх должен быть закрыт тестом. Получился пирог.

    Коржи из теста перекладываем ореховой начинкой

21. Получившийся пирог нарежем на одинаковые кусочки, в серединку каждого кусочка положим по ореху.

    Получившийся пирог нарежем на ромбики

22. Нарезанные кусочки смажем желтком и поставим противень в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, выпекаем 40-50 минут.

    Смажем кусочки пахлавы желтком и поставим разогретый духовой шкаф

23. В мед добавим оставшееся сливочное масло.

    В чашу с медом добавим масло

24. Мед с маслом перемешаем до состояния однородной массы.

    Мед и масло тщательно перемешаем

25. Вынимаем противень с пахлавой из духового шкафа и смазываем каждый кусочек медово-масляной смесью. Противень вновь ставим в духовку еще на 10 минут.

    Кусочки пахлавы смазываем медовой смесью и выпекаем еще 10 минут

26. Спустя 10 минут пахлаву вынимаем из духовки и оставляем до полного охлаждения, иначе она будет трудно сниматься с противня. После полного охлаждения вновь ножом прорезаем каждый кусочек. Готовое блюдо выкладываем на поднос или большую тарелку. Теперь можно и гостей пригласить к чаепитию.

    После охлаждения готовую пахлаву выкладываем на большую тарелку

27. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

Несмотря на то, что османы считали пахлаву «сладостью падишахов», польза ее весьма сомнительна, что не скажешь о ее вкусе, он великолепен. Пахлава, блюдо очень калорийное и очень питательное. Возможно, с этим связано и то, что турецкие женщины обладают роскошными фигурами, ведь они лакомятся пахлавой несколько раз в день.

Но даже несмотря на калорийность лакомства, можно обнаружить в нем пользу, так как пахлава содержит большое количество орехов, которые богаты белками, витаминами и минералами. Кроме того, они укрепляют нервную систему, стимулируют деятельность головного мозга, наполняют человека энергией. И если вы не боитесь испортить свою фигуру, наполнять свой организм энергией очень вкусно ароматной и нежной пахлавой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пахлава армянская домашняя — рецепт с фото из слоёного теста в домашних условиях на Webspoon.ru

Домашняя армянская пахлава

Этот рецепт я увидела в кулинарном журнале именно с таким названием, почему по-армянски ответить затрудняюсь, может кто знает, то подскажите. Ведь вариаций этого лакомства существует много и способов приготовления тоже, поэтому такой рецепт тоже имеет место быть.

Я предлагаю вам отступить от традиционного способа приготовления пахлавы, и приготовить её по- новому! По крайней мере, для меня по-новому. Вкус от этого не меняется, зато экономится ваше время.

Как приготовить «Домашняя пахлава по-армянски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашней пахлавы нам понадобится тесто слоёное, орехи грецкие, сахар, яйца куриные, мёд, масло растительное для смазывания противня и штук 10 половинок грецких орехов для украшения сверху пахлавы.

Рецепты слоёного теста

Шаг 2 Ссылка

Орехи измельчить, оставив целые для украшения (около 10 половинок).

Шаг 3 Ссылка

2 яйца поделить на белки и желтки. Желтки отставить в сторону, они нам пригодятся для смазывания перед выпекание пахлавы, а белки хорошо взбить с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

Намазать тесто белковой массой с орехами, отступить примерно по 1 см от краёв.

Шаг 8 Ссылка

Ближний к себе край теста подвернуть как на фото, также поступить с боковыми краями.

Шаг 9 Ссылка

Аккуратно свернуть в рулет, чтобы шов оказался снизу. Сделать по всему рулету острым ножом наискосок насечки.

Шаг 10 Ссылка

Смазать рулет желтками и украсить половинками орехов между насечек, то есть на каждый кусочек.

Шаг 11 Ссылка

Отправляем на минут 15-20 в разогретую до 190-200°C духовку, но когда пахлава будет уже почти готова, достать её, смазать мёдом и снова вернуть в духовку на минуты 3-5, следите, чтобы в этот момент она сильно не запеклась. Затем достать, охладить и нарезать по насечкам на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пахлава — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (62)

Анастасия Ташкина

Рецепт супер! Получилось с первого раза не у кулинара! Гости в восторге!!! Сама очень люблю и сколько в магазинах или пекарнях брала не сравнить! спасибо!!!

19 March 2021 в 18:12

Эмиль Валиев

Странно что пахлава в армянской кухне

27 December 2020 в 20:08

Игорь Савин

Древнейший азербайджанский рецепт

12 August 2020 в 10:20

Вадим Волков

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусная пахлава получается, все домочадцы и знакомые оценили. Только по вашему рецепту и делаю.

18 March 2020 в 15:48

mixeoleg

Лучший рецепт. Те, кому что то не нравится, выложите свой рецепт, может кому-то понравится ваш.

7 March 2019 в 16:09

89283469607

Это теперь мой коронный рецепт! Огромное спасибо!

28 January 2019 в 17:17

aa.rumyantseva

Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!

30 December 2018 в 20:54

aa.rumyantseva

Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!

30 December 2018 в 20:54

sheludko-1952

Перетирать муку с маслом не надо, просто перемешать, а то не получится слоеное тесто и можно без соды обойтись! Всем приятного аппетита!

4 December 2018 в 10:32

vesela67

да , тесто должно быть дрожжевым. но почему не указали про имбирь , кардамон , они добавляются в начинку. тогда пахлава по настоящему ароматная и вкусная. а белок не зачем добавлять в начинку , она должна быть рассыпчатой .

17 November 2018 в 22:45

v_ryazanov

класс, хочу прям попробовать

2 November 2018 в 09:21

luba.murmur

Опять споры чей рецепт)))) Спасибо за Пахлаву, стоит в печке жду готовности)))

14 August 2018 в 20:30

dream31.31

Да или нет?

16 July 2018 в 22:39

mayisman77

Люди! Очнитесь! С каких пор Пахлава стала армянским национальным продуктом? Они даже не знали что за праздник Новруз и никогда не праздновали его.

3 March 2018 в 18:48

melnik2504

Оч вкусно получается

28 February 2018 в 16:48

Пахлава армянская рецепт приготовления пошагово с фото

Пахлава – популярнейшее лакомство родом с Востока. Этот невероятно вкусный десерт с медовым ароматом, состоящий из слоёного теста, орешков и пчелиного нектара, можно готовить по-разному. Нынешняя статья посвящена изготовлению такой разновидности выпечки, как пахлава армянская. Многим хозяйкам будет интересно узнать, каковы особенности именно этого варианта восточной сладости и каким образом поэтапно можно испечь пахлаву по-армянски максимально приближенно к оригиналу.

История появления армянской пахлавы

Как считают многие источники, эта сладость впервые были изготовлена ещё несколько тысячелетий назад в одном из древних ближневосточных государств. История создания насыщена противоречивыми фактами, однако точно можно сказать одно – великолепный вкус пахлавы заставлял путешественников забирать рецептуру её изготовления с собой.

Передвигаясь по шёлковому пути, пересекая пустыни, гористые и морские регионы, рецепты обогащались различными кулинарными нюансами той страны, в которой они оседали. И вот, вместе с шёлком и пряностями восточная сладость добралась до Армянского нагорья.

Здесь местные кулинары, ориентируясь на собственные вкусы и пристрастия, усовершенствовали рецептуру иностранной выпечки, включив в неё порошок корицы, молотую гвоздику и прочие специи. Разумеется, на этом путешествие пахлавы не закончилось, поскольку далее эта сладость плавно перетекла в кухни других народов.

На сегодняшний день пахлаву пекут во многих уголках Земли, причём не только на Ближнем Востоке или Закавказье, но и в таких государствах, как Греция, Канада и пр. Разумеется, споры о происхождении и истоках сладости не утихают, поэтому не исключено, что в рецепте пахлавы армянской, которой мы приведём ниже, представители других национальностей смогут «опознать» свою собственную выпечку.

Рецепт приготовления армянской пахлавы

В кулинарных книгах и на специализированных сетевых ресурсах рецепты армянской пахлавы представлены в изобилии. Ниже представлен проверенный временем и хозяйками вариант приготовления медовой сладости по-армянски. Сразу предупредим, что сделать её быстро и в кратчайшие сроки не получится, поскольку блюдо требует особого внимания и собранности.

Основные компоненты

Для изготовления ароматного и тающего во рту медового пирога необходимо заранее приобрести (подготовить) требуемые ингредиенты. Особо хочется отметить, что перечень составляющих восточной сладости довольно-таки внушительный.

Для теста потребуется:

• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 200 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 500-600 г муки;
• ½ пакета разрыхлителя.

Для прослойки нужно взять:

• 300-350 г грецких орешков;
• 350 г сахарного песка;
• 1 ч. ложечка ванилина;
• 1 ч. ложечка корицы;
• немного кардамона.

• 2 ст. ложки мёда;
• 200 г сахарного песка;
• 160 мл кипячёной воды.

Кроме того, чтобы готовая выпечка получилась с приятным глазу глянцем, нужно подготовить желток одного яйца, который пойдёт на смазывание теста перед запеканием. Мёд можно брать любой, даже закристаллизовавшийся, поскольку его всё равно придётся нагревать.

Приготовление теста, начинки и заливки

Готовить армянскую пахлаву нужно поэтапно, а начинать нужно с «создания» теста, напоминающего по структуре слоёную массу. В отдельной ёмкости соединяют сметану, масло, яйцо. Всё тщательным образом перемешивают и добавляют небольшими частями муку и разрыхлитель.

Готовая масса должна быть пышной и эластичной на ощупь. Ножом ее разделяют на четыре части, оборачивают пищевой плёнкой (для предупреждения высыхания) и оставляют на четверть часа в прохладном месте. Можно убрать в холодильную камеру.

Пока тесто отдыхает, следует перейти к начинке. Готовится эта часть армянской пахлавы очень просто. Откладывают часть орешков для украшения готового десерта, оставшуюся долю измельчают в блендере или вручную с помощью кухонного молотка. Добавляют сахарный песок и приправы.

Также нужно изготовить и заливку. Для этого растворяют сахарный песок в воде, ставят на огонь и доводят до состояния сиропа. После остывания (это нужно, чтобы пчелиный нектар не потерял свои полезные качества) в ёмкость добавляют мёд и тщательно перемешивают.

Выпекание блюда

Рецепт пахлавы предполагает поэтапное изготовление, прослаивание и заливание блюда. Рассмотрим все стадии подробно.

1. Каждый кусочек теста раскатывают тоненьким слоем и выкладывают на лист для выпекания, промазывая начинкой. Всего получается семь пластов: четыре из теста и три из прослойки.
2. Острым ножом нарезают получившееся кондитерское изделие ромбиками, но таким образом, чтобы находящийся в самом низу слой оставался цельным.
3. Сверху пахлаву смазывают взбитым желтком и на все ромбики кладут половину или четверть отложенных в самом начале ядрышек грецких орешков.
4. Отправляют блюдо в нагретый духовой шкаф и выпекают при 200-градусном режиме четверть часа. Затем лист достают, ещё раз разделяют ножом на ромбы и заливают растопленным маслом. Выпекают ещё 45 минут.
5. Достают кулинарный «шедевр» из духового шкафа, обновляют разрезы и заливают медовым сиропом каждый ромб, а оставшуюся сладкую жидкость распределяют по контурам долек.

Армянская пахлава должна «дойти», поэтому готовое блюдо оставляют на полчасика, чтобы все слои смогли остыть и пропитаться вкуснейшей медово-сахарной заливкой. После этого блюдо разрезают теперь уже окончательно на ромбики и подают к столу.

Таким образом, теперь вы имеете представление о том, как приготовить вкуснейшую медовую пахлаву по-армянски. Данный рецепт не отличается простотой и быстротой приготовления, однако он порадует вас и домочадцев великолепным ароматом натурального пчелиного нектара и ореховым привкусом. Только не забудьте, что эта сладость достаточно калорийна!

Пахлава армянская – очень нежный вкусный десерт Восточной кухни, уникальный рецепт которого переняли и народы Средиземноморья и Кавказа, соответственно пахлаву начали готовить и в Армении. Основной его принцип – тончайшая многослойность, орехи, масло, а также мёд. Основоположниками приготовления этого блюда считаются турецкие повара, которые уже в 1453 году первыми приготовили это великолепие для своего падишаха Фатиха. Пахлава считалась полезной для мужчин, так как она повышает потенцию, и опасной для женщин, так как она благодаря своей калорийности успешно прибавляет лишние сантиметры на талии.

Вопрос о пользе десерта, конечно, спорный, особенно в современном мире, который всеми своими силами старается вести здоровый образ жизни, начиная с правильного питания. Но это все равно не умаляет прелести и вкусовых качеств великолепной пахлавы. Хотя рецептура пахлавы в разных регионах и разных странах разная, какие-то народы готовят пахлаву из орехов грецких, кто-то из фундука и фисташек, одни хозяйки пропитывают слои теста сахарным или медовым раствором, другие используют лимон со специями или розовую воду.

Но итог всегда прекрасен, этот десерт тает во рту, завоевывая все большее и большее число почитателей. Раз взглянув на чудесные солнечные кусочки восточного десерта, вы уже не сможете забыть его прелесть и аромат. А если Вы еще и приготовите армянскую пахлаву в домашних условиях, влюбитесь в нее по-настоящему. А мы своими фото с пошаговым приготовлением пахлавы постараемся помочь Вам справиться с нелегким в приготовлении рецептом вкусного лакомства.

История блюда

«Лакомство падишахов» называли пахлаву в Османской империи, которая считает себя основоположником этого блюда. Ведь вплоть до ее заката Империи десерт подавался на стол только падишахам, простому народу эта сладость была недоступна. Однако, существуют источники, которые доказывают существование блюда, очень похожего на пахлаву, еще в Древней Ассиирии. На территории нынешнего Ирана, пахлаву изготавливали с глубокой древности. На Востоке и сейчас существует обычай приготовления пахлавы невестой для родителей будущего мужа, чтобы показать мастерство и умение в кулинарии, доказывая, что их сын будет всегда вкусно и сытно накормлен.

Известные путешественники, жившие в XVII веке, писали в своих заметках, что к этому времени искусство приготовления пахлавы распространилось далеко за пределами Османского мира, например, моряки Эллады вывезли в свою страну это вкуснейшее лакомство, благодаря этому в Греции также появилась традиция готовить ореховую сладость. Аналогичным путем, думается, пахлава перекочевала и к народам Закавказья, которые также теперь считают пахлаву блюдом своей кухни. И, несмотря на различия в приготовлении, различия в начинках и пропитках, эта сладость по праву считается лучшей восточной сладостью на все времена.

Ингредиенты:

• Мука – 600 грамм
• Сахарный песок – 500 грамм
• Масло сливочное 350 грамм
• Сметана – 300 грамм
• Яйца куриные – 4 штуки
• Орехи грецкие – 1000 грамм
• Мед – 30 грамм
• Сода – 7 грамм

Процесс приготовления:

1. Для приготовления пахлавы используем следующие продукты.

Приготовим необходимые продукты

Приготовим тесто для пахлавы. В первую очередь просеем муку

Масло разделим на части и выложим в просеянную муку

Масло и муку разотрем

Отделим желтки от белков, белки отставим в сторонку

Желтки выкладываем в чашу для смешивания продуктов

Добавляем к ингредиентам сметану

Соду «погасим» кипятком

Добавим соду в чашу для смешивания и замесим мягкое тесто

Готовое тесто, завернутое в пленку, уберем в холод

Теперь приготовим начинку из орехов

Удалим скорлупу у орехов

Крупно нарежем орехи

Отделим желток у четвертого яйца, отставим его в сторонку

Белки подготовим для взбивания миксером

Сахар выкладываем в белки частями

Орехи добавим к белковой массе

Орехи и белковую массу тщательно перемешаем

Охлажденное тесто разделим на части

Коржи из теста перекладываем ореховой начинкой

Получившийся пирог нарежем на ромбики

Смажем кусочки пахлавы желтком и поставим разогретый духовой шкаф

В чашу с медом добавим масло

Мед и масло тщательно перемешаем

Кусочки пахлавы смазываем медовой смесью и выпекаем еще 10 минут

После охлаждения готовую пахлаву выкладываем на большую тарелку

Польза блюда

Несмотря на то, что османы считали пахлаву «сладостью падишахов», польза ее весьма сомнительна, что не скажешь о ее вкусе, он великолепен. Пахлава, блюдо очень калорийное и очень питательное. Возможно, с этим связано и то, что турецкие женщины обладают роскошными фигурами, ведь они лакомятся пахлавой несколько раз в день.

Но даже несмотря на калорийность лакомства, можно обнаружить в нем пользу, так как пахлава содержит большое количество орехов, которые богаты белками, витаминами и минералами. Кроме того, они укрепляют нервную систему, стимулируют деятельность головного мозга, наполняют человека энергией. И если вы не боитесь испортить свою фигуру, наполнять свой организм энергией очень вкусно ароматной и нежной пахлавой.

Это рецепт традиционной армянской пахлавы. Конечно, не аутентичной средневековой (я про нее только читала, наверное очень вкусно, но достаточно сложно и трудоемко), а относительно современный (бабушка моя уже так готовила) вариант. Вкусно, всем любителям орехов и меда посвящается! Давайте готовить?

Ингредиенты для «Пахлава армянская»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Пахлава армянская»:

Муку просеять, масло достать из холодильника. Натереть масло в муку. Сделать крошку из масла и муки.

В сметану добавить соду, перемешать, добавить в крошку, замешать мягкое тесто. Если необходимо можно добавить немного муки.

Убрать тесто в пакете в холодильник на 20 минут.

Для начинки орехи надо помыть и поджарить немного либо на сухо сковороде либо в духовке как я. Так вкус орешков будет ярче.

Затем остывшие орехи промолоть в блендере до крупной крошки, перемешать с сахаром и белком до однородности.

Начинаем собирать нашу восточную сладость. Тесто делим на три части. Начинку на две.

Глубокий противень (у меня 33*40) застелить бумагой для выпечки с бортиками. Одну часть теста тонко раскатываем, переносит на дно противня.

Сверху распределяем 1/2 начинки. Затем еще пласт теста, опять начинка, последний пласт теста.

И смазываем оставшимся желтком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

Вынимаем чуть схватившуюся пахлаву, делаем разрезы так чтоб получились ромбы (если так тяжело можно квадраты, но ромбы – классическая форма). И втыкаем в каждый ромбик орешек. У меня миндаль, но чаще это фундук (обжаренный и отшелушенный), можно и половинку грецкого ореха положить. Поливаем чайной ложечкой мед по разрезам, тонкой струйкой, чтоб везде хватило. Убираем в духовку допекаться.

Румяную пахлаву достаем из духовки, даем остыть и по имеющимся разрезам проходимся еще раз.

Выкладываем наши румяные ромбики на блюда и зовем всех пить чай.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Американское песочное печенье с шоколадной крошкой

Песочное цельнозерновое печенье с вишней и шоколадом

Новогодние пряные звездочки

Дочкино печенье

Печенье «Крумири»

Печенье Домашнее

Песочное мини-печенье «Ореховая роща»

Песочное печенье с маком

Песочные кольца

Фотографии «Пахлава армянская» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 июня Три сестры # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года arpina s #

28 декабря 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

11 ноября 2017 года Milych #

13 ноября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

24 октября 2017 года berry #

24 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

22 октября 2017 года berry #

22 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

20 октября 2017 года nadin0930 #

20 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

18 октября 2017 года antonina gil53 #

19 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

18 октября 2017 года veronika1910 #

18 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

17 октября 2017 года pretkel123 #

17 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

16 октября 2017 года olgau olga #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

16 октября 2017 года lioliy1967 #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

16 октября 2017 года Kuss #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

17 октября 2017 года Kuss #

15 октября 2017 года вита110 #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

16 октября 2017 года вита110 #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Ирушенька #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

15 октября 2017 года weta-k #

16 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

15 октября 2017 года adane #

15 октября 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пахлава в домашних условиях- самые вкусные пошаговые рецепты

В арсенале практически каждой восточной хозяйки существует собственный рецепт, по которому готовится домашняя пахлава. В настоящее время известно множество различных вариантов этой вкуснейшей сладости. Мы приведем лишь примерную схему как приготовить пахлаву в домашних условиях, а вы сможете поэкспериментировать и доработать инструкцию самостоятельно, исходя из своих вкусовых пристрастий, или же не отступать от первоначального рецепта. Рассмотрим приготовление пошагово с фото нескольких самых популярных видов пахлавы.

Домашняя армянская пахлава

Этот рецепт пахлавы один из самых удачных и простых в исполнении. Благодаря готовому тесту, процесс готовки намного упрощается. А в сочетании с грецкими орехами, корицей и сладостью ванилина слоеная пахлава приобретает поистине незабываемый вкус.

Для приготовления понадобится:

• Слоеное тесто в готовом виде– 1 кг;
• Ядрышки грецких орешков (можно заменить миндалем) – 1,5 стаканчика;
• Сахар – 1 стаканчик;
• Мед – 2 большие ложки;
• Сливочное масло в растопленном виде – 100 г;
• Вода – 3,5 большие ложки;
• Корица – одна маленькая ложечка;
• Ванилин – 3 маленькие ложечки.

Ингредиенты рассчитаны на 20 порций блюда. Начнем приготовление пахлавы в домашних условиях:

1. Сразу же приступаем к приготовлению начинки. Ведь тесто уже готово. Для этого сначала измельчаем орешки в блендере, затем соединяем с корицей и в течение 5 минут жарим без масла. Несколько целых ядрышек можно оставить для финального украшения десерта.
2. Лист слоеного теста укладывается на форму для запекания, заранее смазанную растопленным маслом. При этом необходимо оставить бортики по всей поверхности.
3. Следом слой также покрывается сливочным маслом. Выкладываем приготовленную начинку по всей поверхности пласта. Сверху кладем следующий слой готового теста.
4. Повторяем первую часть предыдущего шага. Необходимо оставить немного масла. Оно пригодится на одном из конечных этапов.
5. Затем форма для запекания укрывается последней тестовой пластиной, а у первого слоя обязательно подворачиваются ранее сделанные бортики. Будущая сладость нарезается кусочками в форме ромбиков, каждый из которых украшается сверху ядрышком грецкого ореха.
6. Форма ставится в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Процесс запекания должен длиться 15-20 минут.
7. Для последнего шага необходимо создать смесь из воды и меда. Также следует добавить немного масла и ванилина и засыпать сахар. Все это растапливается на водяной бане до однородной консистенции. Готовая армянская пахлава покрывается сверху полученной смесью и оставляется пропитаться. Простая и вкусная слоеная пахлава с орехами готова. Можно сделать тесто самостоятельно, но тогда приготовление отнимет намного больше времени.

Турецкая пахлава в домашних условиях

Это традиционная восточная сладость. Турецкая пахлава имеет свою фишку– интересную и неповторимую форму в виде рулетиков. На процесс готовки уйдет немало времени. Но это того стоит. Ведь если пошагово выполнить все этапы, то получится вкусная медовая пахлава.

Необходимо подготовить:

• Просеянная мука– 0,5 кг;
• Одно яйцо;
• Один заранее отделенный желток;
• Сливочное масло в растопленном виде – 250 г;
• Ядрышки грецких орехов – 300 г;
• Молоко – 1 стаканчик;
• Пудра сахарная – 300 г;
• Вода – половина стаканчика;
• Мед – 300 г;
• Корица – половинка маленькой ложечки;
• Соль – одна щепоточка.

Ингредиенты рассчитаны на 20 порций блюда.

1. Соединяем в одной емкости муку с яйцом и 50 г. растопленного масла, присаливаем. Затем добавляем стаканчик подогретого молока.
2. Замешиваем тесто до плотного и эластичного состояния, прикрываем тканью и оставляем в тепле на полчаса.
3. Готовим начинку. Для этого измельченные орешки соединяем с сахарной пудрой, засыпаем корицу и все тщательно перемешиваем.
4. По прошествии необходимого времени вынимаем тесто и формируем из него 20 примерно одинаковых шариков.
5. Каждый шарик раскатывается в пластинку с максимальной тонкостью и намазывается маслом в растопленном состоянии.
6. На каждый полученный лист равномерно укладывается начинка, но нужно, чтобы края оставались свободными. Сверху кладем небольшую палочку. Можно использовать для этого карандаш. Заворачиваем каждую пластинку с готовой начинкой внутри в рулетик.
7. Все рулетики плотно укладываются на заранее промазанную маслом форму для запекания. Каждый рулетик нужно пропитать смесью из яичного желтка и ложечки молока. Запекать лакомство необходимо при 200-градусной температуре в течение 10-15 минут.
8. Затем сладость вынимается и пропитывается остатками масла. Опять погружаем форму в духовку примерно на один час, уменьшив при этом температуру до 170 градусов.
9. Объединяем воду и мед, ставим емкость на пламя, доводим смесь до кипения, затем провариваем в течение еще 10 минут.
10. На финальном этапе достаем готовый десерт из духовки, покрываем смесью на основе меда и даем впитаться примерно пару часов.

Азербайджанская пахлава. Готовим дома

Это блюдо также имеет название бакинская пахлава. Рассмотрим, как приготовить это сладкое чудо кулинарии в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

• Одно яйцо;
• 50-граммовый кусочек сливочного маслица;
• Пол стаканчика молока;
• Дрожжи в сухом виде – пол маленькой ложечки;
• Орешки – 0,5кг. Можно взять сразу несколько видов;
• Сахар – 0,5 килограмма для начинки и одна большая ложка в тесто;
• Масло сливочное в растопленном виде — 1 стаканчик;
• Мука – 0,3-0,4 кг;
• Кардамон – 2-3 маленьких ложечки;
• Шафран – пол маленькой ложечки;
• Мускат – половинка или целая маленькая ложечка;
• Мед – 1 стаканчик;
• 1-2 яичных желтка.

Составляющие рассчитаны на 20 порций блюда.

1. Подготавливаем тесто. Для этого соединяем нагретое молоко с сухими дрожжами, засыпаем по большой ложке сахара и муки, замешиваем. Следом добавляем взбитое яйцо, заранее растопленное маслице (50-граммовый кусочек) и постепенно подсыпаем щепотками муку. Масса должна отличаться твердостью и эластичностью. Убираем ее на полчаса в тепло.
2. Затем достаем, разделяем на 2 шарика большого размера и на 10- маленького.
3. Начинка будет состоять из смеси мелко порубленных орешков, сахара и пряностей – муската и кардамона. Один большой тестовый шарик раскатывается как можно тоньше. Смазываем форму для запекания заранее подготовленным маслицем и помещаем туда тестовую пластинку, оставляя по краям бортики. Поверх закладываем начинку (примерно четыре больших ложки), а на нее заранее раскатанный маленький шарик.
4. Опять кладется начинка и еще пластинка теста из маленького шарика. Продолжаем до тех пор, пока не закончатся все десять маленьких шариков. Заканчиваем раскаткой второго большого шарика и укладываем его поверх всех предыдущих слоев, аккуратно прижимая края. Бакинская пахлава режется в форме треугольников или ромбов, а каждый кусочек сверху украшается ядрышком орешка.
5. Объединяем желтки со смоченным в кипятке шафраном, покрываем данной смесью пахлаву. Не забываем про вторую половину теста. Выпекать необходимо в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
6. Достаем десерт, поливаем растопленным маслом и убираем назад еще на полчаса.
7. В конце приготовления готовая азербайджанская пахлава заливается растопленным медом.

Крымская домашняя пахлава

Имеет второе название – пляжная пахлава. Ведь ее вкус знаком именно с морского побережья.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стаканчик;
• Мука – 3,5 стаканчика;
• Разрыхлитель или сода – 1 маленькая ложечка;
• Сахар – 1 стаканчик;
• Сметана – 3 большие ложки;
• Сливочное масло – 70 г;
• Орешки – 100 г;
• Вода – половина стаканчика;
• Мед – 2 маленьких ложечки;
• Соль – 1 щепоточка;
• Растительное масло – 0,7 л.

Расчет на 10 порций. Как готовить:

1. Смешиваем в одной емкости молоко и растопленное масло, добавляем щепоточку соли и сметану, перемешиваем.
2. Соединяем муку и разрыхлитель. В качестве замены его на соду, она добавляется в сметану.
3. Объединяем все вышеперечисленное и замешиваем тесто.
4. Накрываем его пищевой пленкой или тканью и оставляем на 15 минут.
5. По прошествии времени разделяем на кусочки, каждый раскатываем в тонкую пластинку.
6. Каждый пласт сворачиваем в рулетик, используя скалку. Затем убираем ее, а свободный край слегка сцепляем, чтобы избежать разворачивания при жарке. Нарезаем из рулетика кусочки по 2 см в толщину.
7. Затем крымская пахлава обжаривается в раскаленном подсолнечном масле до получения корочки золотистого цвета.
8. Делаем сироп. Мед и сахар варятся в кипящей воде, до момента закипания. Каждый кусочек погружается в сироп и перекладывается на тарелку. Сверху все посыпается орехами.

Пахлава в домашних условиях готовится довольно просто. Необходимо лишь запастись терпением и временем.

Видео: Простой рецепт пахлавы- быстро и вкусно

Пахлава, 21 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Булгур 3 стакана

Тыквенное пюре 2,5 стакана

Манная крупа 3 стакана

Красный сладкий перец 2 штуки

Зеленый сладкий перец 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Лук-порей 2 штуки

Тыква 1 кг

Морковь 4 штуки

Свежие грибы 500 г

Капуста 300 г

Баклажаны 1 штука

Кабачки 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Гранатовый сироп 3 столовые ложки

Сливочное масло 100 г

Кедровые орехи ½ стакана

Соль по вкусу

Рецепт пахлавы армянской Пошагово с Фото, Рецепты Выпечки — Готовим Вкусно, Приготовить Просто, Сварить Быстро

Хочу поделиться рецептом одного из своих самых любимых вариантов приготовления армянской пахлавы в домашних условиях — орехово-медовой, сочной и ароматной. Тесто для армянской пахлавы может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоеным или разновидностью песочного, как в этом варианте, но в любом случае оно должно хорошо пропитываться и начинкой, и заливками. Сахар в начинке бывает тоже разных видов: сахарная пудра, сахар кусковой, который крошат на небольшие кусочки, или обычный сахарный песок, как в моем варианте.

Мед для заливки пахлавы рекомендую не кипятить и не уваривать, как это обычно пишут в рецептах, а добавить его в сахарный сироп, когда он уже немного остынет, так полезнее.

Подготовьте: муку, сметану, сливочное масло, грецкие орехи, мед, сахар, соду и пряности.

Для теста перемешайте сметану, размягченное сливочное масло и яйцо.

Затем добавляйте порциями муку с содой и перемешивайте.

Должно получится приятное эластичное мягкое и пышное тесто.

Разделите тесто на 4 части, укройте от высыхания и дайте ему отдохнуть минут 15-20.

Приготовьте начинку. Часть орехов отложите для украшения.

А основную часть порубите в крошку разного размера и соедините с сахарным песком и пряностями.

Каждый кусок теста раскатывайте в тонкий пласт, укладывайте в форму, чередуя с ореховой начинкой.

Получится три слоя начинки между четырьмя слоями теста.

Нарежьте заготовку на ромбы так, чтобы разрезанными оказались все слои кроме самого нижнего слоя теста. Смажьте поверхность сырым желтком для глянца и в каждый ромб воткните сверху половинку или четвертинку грецкого ореха.

Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 15 минут достаньте, обновите разрезы ножом и залейте первой заливкой — растопленным сливочным маслом.

Верните противень в духовку еще примерно на 45 минут.

Подготовьте вторую заливку. Для этого растворите сахар в воде, доведите до кипения и поварите до небольшого загустения. Снимите с огня и когда сироп немного остынет, добавьте в него мед и перемешайте.

У готовой горячей пахлавы по-армянски снова подновите разрезы на ромбы и залейте второй заливкой: сначала по чайной ложке на каждый орешек на ромбе, а затем тонкой струйкой в разрезы.

Дайте пахлаве полностью остыть и за это время она хорошо пропитается. Для подачи разрежьте ромбы-кусочки до конца, т. е. уже и последний слой теста тоже.

Рецепт простой, а пахлава получается очень вкусной (это еще слабо сказано), попробуйте приготовить, порадуйте себя и близких.

Приятного чаепития!

Армянская Паклава | Плавучая кухня

Это был первый пост на «Плавучей кухне»! Первоначально опубликовано здесь 3 мая 2013 г. Я обновил текст и фотографии. Надеюсь, вы попробуете этот традиционный армянский рецепт паклавы, который передавался в моей семье из поколения в поколение!

Обновление этого сообщения в блоге происходило давно. Потому что это был первый рецепт, КОГДА-либо опубликованный на «Плавучей кухне»! Вернемся к 3 мая 2013 года. Это был мой первый прыжок в стратосферу блоггинга.

Паклава — это несложный рецепт. Но в этом есть немного тонкости. К тому же это не самый простой продукт для фотографирования. Так что я не уверен, что побудило меня сделать паклаву для моего первого сообщения в блоге (я определенно мог бы выбрать что-нибудь попроще!). Но я думаю, что хотел почтить память своей семьи. Потому что именно наши традиции, совместная трапеза и время, проведенное вместе на кухне, изначально привлекли меня в это пространство. Так что приготовить и поделиться с нашими семьями рецептом армянской паклавы, несмотря на вышеупомянутые проблемы, казалось правильным выбором.

И да, армяне пишут это любимое печенье буквой «п»!

Я готовлю этот рецепт армянской паклавы много лет. Моя семья обычно наслаждается им на Рождество, Новый год, Пасху и другие случайные встречи. Это квинтэссенция любого армянского праздника. А поскольку один поднос накормит многих, легко перемещается и хорошо держится почти целую неделю, это впечатляющий десерт, который просто необходимо подать или отнести на праздничную вечеринку. Надеюсь, ты попробуешь!

Вот мои лучшие советы и приемы для армянской паклавы:
(1) Прочтите инструкции полностью (= верно для каждого рецепта!) И подготовьте все ингредиенты и инструменты перед началом.
(2) Тесто Филло нежное и склонное к высыханию. Открыв упаковку, приступайте к сборке паклавы как можно быстрее.
(3) При открытии упаковки с тестом филло часто можно обнаружить, что некоторые листы уже разорваны. Используйте их для нижних слоев. Никто и никогда не узнает!
(4) Я всегда покупаю две коробки филло-теста. Мне нравится иметь резервную копию. Если вы не открываете его, вы можете заморозить его на более поздний срок.
(5) Используйте кондитерскую кисть с натуральной щетиной.Силиконовые кондитерские кисти слишком тверды и разорвут филло-тесто.
(6) Вы собираетесь намазать тонким слоем топленого масла на КАЖДЫЙ лист филло-теста. Не пропускайте этот шаг.
(7) Перед запеканием пахлаву необходимо разрезать. Этот шаг может быть сложным, потому что нож будет зацеплять / тянуть тесто филло. Чтобы понять это, я держу кисть для теста в другой руке и направляю ее вместе с ножом, чтобы помочь удерживать верхние слои теста филло, когда я делаю надрезы. Не волнуйтесь, если вы не прорежете все слои на этом этапе.Вы можете перебрать ломтики второй раз после выпекания, чтобы убедиться, что кусочки высвободились до самого дна.

Вопросы? Как всегда, не стесняйтесь обращаться и спрашивать. И если вы сделаете мой рецепт армянской паклавы, я буду рад услышать об этом!

Ура,

Лиз

Кратко:

Доходность: Делает одну кастрюлю 9 X 13 дюймов

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 35 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 2 часа 5 минут

Состав

Для Паклава:

• 4 стакана нарезанных грецких орехов
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 ч. Л.корица молотая
• 1/8 ч. Л. молотая гвоздика
• 1 1/4 стакана (20 столовых ложек или 2 1/2 палочек) сливочного масла топленого
• 1 фунт филло-теста, размороженное в замороженном состоянии

Для сиропа:

• 2 стакана сахарного песка
• 1 1/3 стакана воды
• 2 ч. Л. свежевыжатый лимонный сок
• 1 палочка корицы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В кухонном комбайне с насадкой для лезвий измельчите грецкие орехи, сахар, корицу и гвоздику до тех пор, пока все хорошо не смешается и смесь не станет похожей на крупный песок.Перелейте смесь в большую миску и отложите.
3. Откройте и разверните упаковку с тестом филло.
4. С помощью кондитерской кисти с натуральной щетиной нанесите тонкий слой растопленного масла на дно и стороны формы для выпечки размером 9 х 13 дюймов.
5. Возьмите один лист теста филло и положите его на дно формы, сложив его нависающей стороной по размеру. Поскольку вы будете складывать каждый лист на две трети, не забудьте менять направление складки каждый раз, когда вы делаете новый слой, чтобы одна сторона готовой паклавы не была толще другой.С помощью кондитерской кисти немедленно нанесите тонкий слой масла на весь лист филло-теста. Вы также можете использовать кисточку для выпечки, чтобы раздвинуть тесто филло по сторонам формы, чтобы края были более чистыми и ровными.
6. Повторите этот процесс наслоения еще на трех листах филло-теста. Затем равномерно распределите скругленную чашку смеси грецких орехов поверх теста филло.
7. Повторите этот процесс еще три раза, но теперь используя только три листа филло-теста для каждого слоя.
8. После последнего слоя ореховой смеси, выложите четыре листа филло-теста, чтобы получился верх. Затем острым ножом сделайте четыре вертикальных надреза собранной паклавы. Затем начните с одного из углов формы для выпечки и сделайте ломтики по диагонали, чтобы создать ромбовидные формы. Вы можете использовать кисточку для выпечки, чтобы удерживать слои филло-теста, пока вы разрезаете его ножом. А после того, как вы закончите, любые кусочки филло-теста, которые сдвинулись или деформировались, можно отрегулировать с помощью кондитерской щетки.
9. Вылейте оставшееся растопленное масло через кусочки пахлавы. Затем переложите противень на разогретую поверхность и запекайте пахлаву 30-35 минут или пока верх не станет слегка золотистым. Достаньте из духовки и дайте остыть.
10. Пока пахлава запекается, приготовьте сироп. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Варить на медленном огне без крышки 10 минут, периодически помешивая. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
11. Когда пахлава остынет, еще раз перебейте все ломтики ножом, чтобы убедиться, что кусочки разрезаны до самого дна. Затем медленно влейте остывший сироп между ломтиками. Обычно я использую около двух третей сиропа, но вы можете использовать больше или меньше в зависимости от желаемого уровня сладости.
12. Дайте пахлаве постоять в противне примерно на час перед подачей на стол, чтобы сироп успел впитаться в слои.
13. Остатки паклавы можно хранить в холодильнике 5-6 дней.

Урок пахлавы — лаваш

Слова: Кейт Лихи / Фото: Джон Ли

Все думают, что знают, что такое пахлава. До написания этой книги я думал, что да. Тем не менее, если потрясающий опыт Джона с лавашем может привести в движение идею этой книги, пахлава подтвердила, что в Армении есть еще сюрпризы.

В колледже, вдохновленный тем, что мои американские армяно-американские друзья, казалось, всегда говорили о еде больше, чем кто-либо из моих знакомых, я провел свой выпускной год, написав диссертацию о связи между едой и армяно-американской культурной идентичностью.Это означало, что, наряду с глубоким погружением в историю армян в Америке, я прочитал все кулинарные книги армяно-американской общины, доступные через межбиблиотечный абонемент, и посетил армянские церковные базары, где добровольцы быстро указали на особенности еды, в том числе пахлава. Во-первых, слои фило, топленого масла и грецких орехов подслащивают простым сиропом с сахарной водой, а не медом, что делает его менее сладким и липким, чем другие виды пахлавы. Во-вторых, оно пишется с «p», а не с «b».»

Эта информация о пахлаве (паклава) все еще хранится в моей памяти спустя годы, и я был сбит с толку выпечкой, которую мы попробовали после прогулки по монастырю Татев, поразительному объекту наследия ЮНЕСКО в южной части Армении, расположенному рядом с обрывом.

Перед тем как покинуть село Татев на гондоле (именно так туристы избегают медленной ветреной езды по ущелью), мы остановились в кафе, чтобы выпить чаю и пахлаву. Прибыла слоеная, маслянистая, не слишком сладкая выпечка. наполненный грецкими орехами, которые чудесным образом удерживаются на месте.Кусочки ромбовидной формы не были липкими, а были достаточно твердыми, чтобы их можно было взять в руки и съесть. Я тоже не мог понять, что было в начинке.

Владелец кафе пояснил, что начинка была сделана из взбитых яичных белков и сахара в стиле пахлавы, которую всегда делают в этой части Армении. Я посмотрел на Ара и Джона — мы знали, что нам нужен этот рецепт для этой книги. Благодаря терпеливой пошаговой инструкции жительницы Гориса Анаит Бадалян (фото внизу) мы получили ее на следующий день.

Это все еще один из моих любимых рецептов в этой книге не только потому, что это умный способ эффективно использовать яйца — желтки для теста и глазурь сверху, яичные белки для начинки, без лишних желтков или белков, — но еще и потому, что это напоминание о том, что даже когда вы думаете, что знаете о предмете, в истории всегда есть нечто большее.

Этот и другие рецепты можно найти в нашей кулинарной книге Лаваш

Армянский рецепт пахлавы Мадлен — Recipezazz.com

Шаг 1

В миске смешайте нарезанные грецкие орехи, корицу и сахар, убедившись, что все ингредиенты хорошо распределены. Отложите в сторону.

Шаг 2

Приготовьте 2 маленькие кастрюли: в одной кастрюле растопите ½ фунта (2 палочки) сливочного масла и 3 T. Crisco. Во второй кастрюле растопите ½ фунта (2 палочки) сливочного масла и 3 T. Crisco.

Шаг 3

Используя топленое масло из 1-й кастрюли, смажьте маслом форму размером 9 x 13 дюймов или сковороду для мармелада большего размера.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 350 °.

Шаг 5

Осторожно извлеките листы филло из одной из коробок и накройте полотенцем, чтобы предотвратить высыхание (см. Примечание 1 ниже). Обрезной лист по размеру дна сковороды. (Сохраните обрезки и равномерно распределите между каждым слоем).

Шаг 6

С помощью кондитерской кисти, смазать маслом филло, накрыть 2-м листом филло и снова маслом, повторить с 3-м листом.

Шаг 7

Накройте 4-м листом и смажьте маслом каждый второй лист, пока не будут использованы все листы из первой коробки.Убедитесь, что верхний слой смазан маслом.

Шаг 8

Равномерно распределите смесь грецких орехов по филе, смазанному маслом.

Шаг 9

Используя филло из 2-го ящика, накройте грецкие орехи филло-листом, обрежьте филло-лист так, чтобы грецкие орехи покрылись равномерно.

Шаг 10

Используя топленое масло из 2-й кастрюли, смажьте маслом каждый второй лист, убедившись, что три верхних листа филло были смазаны маслом.

Шаг 11

Поставьте сковороду в прохладное место или охладите, чтобы масло застыло (можно делать в течение часа или на ночь).

Шаг 12

Как только масло затвердеет, с помощью острого зубчатого ножа нарежьте тесто филло, чтобы сформировать ромбовидные формы, соблюдая осторожность, чтобы пахлава не распалась, а осталась аккуратно на сковороде.

Шаг 13

Убедитесь, что вы прорезали все до самого дна сковороды и снова установили верхнюю часть, если она смещается (острый зазубренный нож с острием, если необходимо). Если во время резки масло нагрелось, снова поместите сковороду в холодильник.

Шаг 14

Выпекать пахлаву 35-40 минут до золотистого цвета.

Пока пахлава находится в духовке, приготовьте сироп:

Шаг 15

Положите сахар в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды и дайте закипеть, пока сахар не растворится.

Шаг 16

Дайте закипеть 1-2 минуты. Снять с огня и добавить сок лимона; перемешайте, чтобы соединиться.

Шаг 17

Снова положите сироп на плиту и дайте ему закипеть еще примерно 1-2 минуты.Снимите с плиты; размешивать.

Шаг 18

Снова поставить на плиту и кипятить 1-2 минуты (всего 3 раза, включая и выключая плиту), отставив.

(Моя свекровь научила ее этому методу. В 30-х годах он был производителем конфет для Teddy Peanut Butter, и они использовали этот метод (тогда они не только делали арахисовое масло, но и делали конфеты) Он утверждал, что это предотвращает кристаллизацию сахара).

Шаг 19

Залейте охлажденным сиропом теплую (см. ПРИМЕЧАНИЕ 2 ниже) пахлаву, пока она еще находится в сковороде.Равномерно полейте сироп пахлавой.

Шаг 20

Дайте постоять при комнатной температуре несколько часов перед подачей на стол.

Шаг 21

Делает примерно 6-7 дюжин мини-пахлавы в форме ромба

.

ПРИМЕЧАНИЕ 1: Обязательно накройте филло полностью до самых краев сухим кухонным полотенцем и держите его как можно сильнее, чтобы он не высох. Однажды я совершил ошибку, намочив полотенце, и филло все слиплось. Большая ошибка.

Шаг 22

* ПРИМЕЧАНИЕ 2: Пахлава не должна полностью охлаждаться при добавлении сиропа, это помогает сиропу проникнуть в пахлаву *

ПРИМЕЧАНИЕ 3: Я запускал их с помощью кухонного комбайна, но я предпочитаю нарезать их на разделочной доске с помощью поварского ножа, поскольку в результате получается гораздо лучший продукт. Вы должны быть осторожны при использовании кухонного комбайна, потому что он иногда измельчает грецкие орехи в порошок, и некоторые грецкие орехи остаются большими кусками.

Семейный секретный рецепт пахлавы

Думаю, одно дело предложить рецепт… но совсем другое — предложить рецепт, который так глубоко укоренился в культуре семьи. Этот рецепт сладкий и хрустящий, липкий и теплый. Со временем это стало культовым: в семье, по соседству, на работе, на вечеринках. Но более того, этот рецепт воплощает в себе дух Мамы.

Мама была мамой моей свекрови.Так ее называли и продолжают ее дети, несмотря на то, что она скончалась в начале этого года. Мама готовила это блюдо каждое Рождество. Теперь это передается мне: немецкая девушка, вышедшая замуж за своего греческого внука. Девушка, которая утверждает, что ненавидит выпечку, но понимает, что этот рецепт вовсе не о выпечке.

В этот день мы рассредоточились на кухне, и я наблюдаю, как моя свекровь готовит партию, прежде чем я сделаю свою. Она вынимает из стопки тонкое, как бритва, филло-тесто и драпирует его, как ткань, затем кладет на сковороду и наполняет измельченными орехами.Слой за слоем за слоем. Ее руки твердые и спокойные. Она постукивает и поправляет и время от времени говорит о маме.

Мое сердце, смягченное, понимает между воспоминаниями, что для нее еще велик разрыв. Потеря мамы будет тянуть и тянуть вечно.

Мой тесть, милый человек, чей отец приехал из гор Греции, рассказал мне, что старые гречанки делали собственное филло-тесто… раскатывали его ручкой метлы. Я не могу представить себе выносливость.Когда я пытаюсь заправить тесто, не позволяя ему сломаться, моя шея кричит от боли.

В конце запекаем в духовке. Когда он станет золотисто-коричневым, снимаем его с полки, ложим сверху сладкий сироп и отступаем, чтобы полюбоваться им. Он мерцает. Это не так уж и мило. Не слишком приправленный.

Это именно то, чего хотела мама.

[print_this]

Мамина пахлава

13 x 9 x 3 кастрюли (1/2 рецепта)

Состав:

1 фунт теста филло
5-6 чашек измельченных орехов — половина орехов пекан и половина грецких орехов
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки корицы
1 фунт + 1 палочка несоленого сливочного масла, растопленное и в миске
Гвоздика для начинки

Сироп
5 стаканов сахара
4 стакана воды
1/4 стакана апельсинового сока
1 сок лимона
1/2 столовой ложки меда

Процедура:

Разогрейте духовку до 325 градусов.Смешайте орехи, сахар и корицу в большой миске.

Намазать маслом всю сковороду. Выложите 4 листа теста филло на сковороду, намазывая растопленное масло между каждым слоем и проверяя, чтобы тесто подходило к стенкам сковороды. Выложите еще 6 листов теста филло сверху, намазывая растопленное масло между каждым слоем, но только доводя тесто до краев формы (не поверх).

Сверху выложите еще один лист филло-теста и намажьте двумя пригоршнями ореховой смеси, убедившись, что орехи доходят до краев формы.Сверху нанесите еще один слой филло и смазать сливочным маслом. Сверху выложите еще один слой филло и посыпьте орехами. Сверху нанесите еще один слой филло и смазать сливочным маслом. Повторяйте этот процесс, пока не будет использована вся ореховая смесь.

Выложите сверху еще 10 слоев филло-теста, намазывая их растопленным маслом. (Обязательно используйте все топленое масло.) Загните края и углы пахлавы. Нарежьте желаемую форму и положите на каждый кусочек по 1 дольке.

Смешайте ингредиенты сиропа в кастрюле и тушите до загустения, пока сироп не покроется тыльной стороной ложки.

Выпекайте пахлаву 30 минут. Снизьте температуру духовки до 275 градусов. Выпекать еще 1 час 45 минут. Вынуть из духовки и залить сиропом. Для достижения наилучших результатов дайте сковороде постоять при комнатной температуре на 24 часа, прежде чем снимать какие-либо части.

Обязательно удалите гвоздику перед едой.
[/ print_this]

Теги: пахлава Десерт

КЛАССИЧЕСКАЯ ГРЕЧЕСКАЯ БАКЛАВА |

Нет десерта, более связанного с греческой кухней, чем пахлава.Пропитанные сладким сиропом слои теста с золотым филе с начинкой из молотых орехов и специй — пахлава не зря любят во всем мире, она просто восхитительна! Существует так много культур, которые производят пахлаву, каждая со своими уникальными вариациями, и ее точное происхождение вызывает серьезные споры, поэтому я здесь не для того, чтобы утверждать, что пахлава — греческая. Я здесь, чтобы поделиться с вами этим классическим рецептом греческой пахлавы, потому что я хочу, чтобы вы могли готовить пахлаву и наслаждаться ею с теми, кого любите!

Каждый год, когда начинается сезон отпусков, я с нетерпением жду возможности изготовить и подарить нашу классическую греческую пахлаву.Есть несколько греческих печений, которые специально готовят в это время года, но, на наш взгляд, ни одно из них не сравнится с пахлавой. И поскольку греческая семья моего мужа всегда готовила пахлаву на праздники, естественно, что она стала частью моей жизни, когда мы поженились.

о классической греческой пахлаве

Классическая греческая пахлава отличается тремя особенностями. Первый; мед является ключевым ингредиентом сиропа (если вы веган, вы можете заменить его агавой).Второй; грецкие орехи чаще всего используются для ореховой начинки. И в-третьих, ореховая начинка приправлена ​​хотя бы одной специей. В этом классическом рецепте греческой пахлавы мы будем использовать мед и сахар, чтобы подсластить сироп, а грецкие орехи и корица составят нашу начинку.

Не бойтесь теста фило

Главное, что удерживает большинство людей от приготовления пахлавы в домашних условиях, — это боязнь работать с тестом для фило. Тонкие, похожие на бумагу листы теста с филе гораздо более эластичны и снисходительны, чем вы можете себе представить.Но есть два очень простых шага, которые вам нужно сделать, чтобы с тестом было легко работать. (ЭТО мое любимое тесто для филе)

• ШАГ 1. Разморозьте замороженное тесто с филе, вынув его из морозильной камеры на ночь перед приготовлением пахлавы. Поместите замороженное тесто с филе разморозить в холодильник на ночь. За 1 час до использования достаньте упаковку теста с филе из холодильника и оставьте его в упаковке при комнатной температуре.

• ШАГ 2: Когда вы будете готовы начать выкладывать тесто с филло слоями в емкость для выпечки, используйте легкое влажное кухонное полотенце, чтобы полностью накрыть стопку листов филло, чтобы они не высыхали во время работы.

пахлава демистифицированная

Теперь, когда вы больше не боитесь работать с тестом для фило, давайте рассмотрим процесс приготовления пахлавы. Пахлава — это не техническая выпечка. Вы не можете испортить его, например, испорченными измерениями. Это просто слои филе, масла и приправленных пряностями орехов, которые запекаются до золотистого цвета, а затем пропитываются сладким сиропом. Вот простая разбивка процесса:

• ПРАВИЛЬНО РАЗМЕСТИТЕ ЗАМОРОЖЕННОЕ ФИЛО: * объяснение см. Выше.
• ПРИГОТОВИТЕ СИРОП: сироп должен быть охлажденным, прежде чем заливать его в горячую пахлаву, поэтому мы начнем с его приготовления.
• ОЧИСТИТЕ ВАШЕ МАСЛО: мы удаляем сухие остатки молока из растопленного масла, потому что они негативно влияют на вкус и внешний вид нашей пахлавы.
• ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНУ ДЛЯ ОРЕХОВ: 4 чашки мелко измельченных орехов на ваш выбор — грецкие орехи — наши любимые. Добавьте специи, такие как корица, гвоздика или даже кардамон, чтобы придать аромат ореховой начинке. Немного сахара, добавленного в молотые орехи, помогает им соединиться во время выпечки. А щепотка соли уравновешивает общую сладость пахлавы.

БАКЛАВА В СБОРЕ РАЗБИВКА:

• ШАГ 1: 14 слоев филе, смазанного маслом
• ШАГ 2: Половина ореховой начинки
• ШАГ 3: 6 слоев филе, смазанного маслом
• ШАГ 4: Оставшаяся половина ореховой начинки
• ШАГ 5: 16 слоев филе, смазанного маслом
• ШАГ 6: Перед запеканием нанесите верхние слои фило в соответствии с выбранным рисунком
• ШАГ 7: Выпекайте при температуре 325 ° F в течение от 1 часа до 1 часа и 15 минут
• ШАГ 8: ложкой охлажденного сиропа поверх горячей пахлавы
• ШАГ 9: полностью остудите при комнатной температуре, чтобы сироп полностью впитался в пахлаву
• ШАГ 10: прорежьте все слои пахлавы, чтобы сделать отдельные ломтики, и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Разбив процесс приготовления пахлавы на конкретные этапы, надеюсь, вы увидите, что на самом деле это не так уж и сложно! И чтобы побудить вас сделать пахлаву, я сделал очень подробное видео всего процесса и разместил его в IGTV.Вы можете посмотреть ЧАСТЬ 1 ЗДЕСЬ и посмотреть ЧАСТЬ 2 ЗДЕСЬ .

Самое замечательное в пахлаве — это то, что ее можно полностью настроить! А поскольку здесь нет химии выпечки, вы можете по-настоящему поиграть со своими вкусовыми комбинациями, техниками наслоения и схемами подсчета очков! Если вы попробуете мой классический рецепт греческой пахлавы, я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях! Ваш отзыв так много значит для меня и помогает мне быть уверенным, что я предоставляю вам все необходимое, чтобы добиться успеха на кухне!

Ингредиенты

ДЛЯ СИРОПА:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан меда (заменитель агавы для веганской версии)
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 палочка корицы

ДЛЯ БАКЛАВЫ:

• 1 фунт.(454г) замороженное тесто с филе, размороженное
• 2 палочки (227 г) очищенного несоленого масла (для веганской версии используйте масло на растительной основе)
• 4 стакана (500 г) сырых грецких орехов мелкого помола
• Сахар 3 ст.
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

ДЛЯ СИРОПА:

• Смешайте в кастрюле воду, сахар, мед, лимонный сок и палочку корицы и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока не закипит.Тушить 5 минут, выключить огонь и дать сиропу полностью остыть.

ДЛЯ БАКЛАВЫ:

• Разогрейте духовку до 325 ° F.
• Смазать маслом форму для запекания 9×13 с помощью кондитерской кисти и немного топленого масла.
• Начните укладку слоев с добавления 1 листа теста с филе в форму для запекания, аккуратно разгладьте его руками и, используя кисточку для выпечки, тщательно смажьте лист филе маслом.Продолжайте этот процесс, пока не получите 14 слоев.
• Большой ложкой равномерно распределите 1/2 ореховой начинки поверх слоев филло, используя тыльную сторону ложки, чтобы разгладить ореховую начинку.
• Добавьте 6 слоев намазанного маслом филе поверх первого слоя ореховой начинки.
• Равномерно распределите оставшуюся ореховую начинку по центральному слою филе.
• Добавьте последние 14 слоев филе поверх 2-го слоя ореховой начинки.
• Надрезать верхний слой смазанного маслом теста с филе острым ножом. Я обычно использую ромбовидные или квадратные формы, но вы можете выбрать любую форму, которая вам нравится! Вы можете использовать линейку, если хотите, чтобы ваши ломтики были очень точными.
• Выпекайте пахлаву с риской в ​​духовке от 1 часа до 1 часа 15 минут до золотистого цвета.
• После того, как вы вынули пахлаву из духовки, большой ложкой медленно налейте охлажденный сироп на пахлаву, стараясь равномерно распределить сироп по всем участкам пахлавы.
• Пахлаву полностью остудить при комнатной температуре. Разрежьте все слои острым ножом, прежде чем удалить отдельные кусочки пахлавы. Наслаждаться!

Банкноты

Марка филло, которую я использую, поставляется с 18 листами филло размером 13×18 дюймов — это дает в общей сложности 36 листов теста с филе размером 13×9 дюймов для моей пахлавы. В зависимости от марки филло, которое вы используете, общее количество листов может варьироваться. Но если у вас будет чуть больше или чуть меньше, все будет в порядке.Просто убедитесь, что вы приблизительно подсчитали, сколько листов у вас есть, прежде чем начать, чтобы вы знали, сколько листов филло использовать для каждой части пахлавы.

6.4.18

Еще

рецептов с филло:

Связанные

АРМЕНИЯ -… — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНИ

АРМЕНИЯ — ГАВАР БАКЛАВА

НЕОБХОДИМО СМОТРЕТЬ
Статья включает ФОТО + ВИДЕО

Гавар, город с населением около 20 000 человек в области Армении, известен своим Гегаркуником его пахлава (пахлава) и любовь его жителей к водке, особенно во время курортного сезона.

«В Гаваре любят пить. Я скажу вам кое-что. Секрет, почему здесь не напиваются, даже после того, как много выпили, заключается в том, что они едят пахлаву с водкой. Мед и масло не дают водке навеселе », — говорит Володя Дадоян, хвастаясь, что у него 100% -ные гаварские корни.

Володя и его жена Анаит превратили первый этаж своего дома в пекарню, чтобы приготовить сладкое лакомство. Они пенсионеры, но не представляют жизни без работы.

Анаит — один из немногих известных производителей пахлавы в Гаваре.Она говорит, что жизнь в городе с каждым днем ​​становится все труднее, потому что работы нет. Приготовление пахлавы часто является способом заработка.

Анаит спускается в булочную на рассвете. Затем приезжают рабочие. Когда они завалены заказами, они работают до полуночи. Анаит говорит, что готовить тесто нужно в приподнятом настроении, иначе ничего не получится. Поэтому в пекарне всегда царит душевная атмосфера.
Рецепт «Королевы»

Анаит готовит пахлаву более сорока лет.Пахлава — «королева» Гавара и пирожных. Пахлаву всегда подают на любом мероприятии в Гаваре — свадьбе, празднике, дне рождения или крещении.

Хороший мед — первый важный ингредиент хорошей пахлавы. Анаит покупает мед в селе Сарухан. Он известен как гридзорский мед. В бассейне реки Гридзор растет множество видов цветов для изготовления нежного меда. Река также славится своими целебными водами.

Анаит угощает нас медом. Он имеет светлый цвет, и мы сразу чувствуем аромат цветов.Анаит считает, что к выбору меда для пахлавы нужно быть разборчивым.

Второй важный ингредиент — чистое масло или сливочное масло. Анаит говорит, что, поскольку не многим нравится вкус домашнего масла, она предпочитает покупать масло в магазине.

Грецкие орехи — третий важный ингредиент. Анаит предпочитает грецкие орехи из Гарни или Ехегнадзора. Чтобы легко снять кожуру, грецкие орехи помещают в теплую воду. Эту работу выполняет группа женщин, которым платят 800 драмов за килограмм.

«Приготовление пахлавы требует совместной работы. В одиночку это не сделать », — говорит Анаит.

Женщины делятся с нами своим рецептом пахлавы. На их противне получается 120 штук пахлавы.

«К 1-1,2 кг муки добавляем 600 г сливочного масла, перемешиваем, добавляем дрожжи, щепотку соли, затем 20 яиц и два больших пакета сметаны. При необходимости добавляется мука. Тесто должно быть мягким и эластичным. Отставляем тесто часа два. Мы работаем руками », — говорит Анаит.

Они делят это тесто на 24 шарика, аккуратно раскатывая каждый, чтобы получить 24 тонких листа.Затем они добавляют грецкие орехи, сахар и масло, поливая теплым медом.

Пока Варсик открывает тесто, Анаит просит Софию угостить нас печеной пахлавой. Мы не возражаем. Мы впервые пробуем гаварскую пахлаву в Гаваре. Анаит приносит лаваш (армянский хлеб). Пока мы задаемся вопросом о связи между лавашем и пахлавой, она отрезает кусок лаваша и заворачивает в него кусок пахлавы, говоря, что хлеб разрежет сладость и сохранит наши руки чистыми от меда.

Пахлаву продают за 700 драм. Говоря о цене, Анаит удивляется, что тирамису, основным ингредиентом которого является молоко, продается за 2000 драмов, а их пахлава с 22 слоями грецких орехов считается дорогой.

Варсик, Лусинэ и София работают вместе в пекарне уже семь лет. Они говорят, что выходят из дома, когда члены семьи еще спят, и часто возвращаются, когда другие снова спят. Варсик с четвертого класса пекёт хлеб и выпечку.Лусине, учитель по профессии, говорит, что сейчас трудно найти работу. Сын Софии участвовал в «Апрельской войне» Арцаха 2016 года.

Варсик проверяет духовку. Пахлаву нужно запекать при 200 градусах в течение часа. Поставив форму для пахлавы в духовку, накрывают ее куском картона.

Это Володя задача. Он делает картон. Картон меняют каждый день.

У них много заказов во время курортного сезона. Есть люди, которые едут из Еревана, чтобы купить гаварскую пахлаву.

«Вы знаете, сколько туристов приехало попробовать нашу пахлаву? Посол Германии тоже был здесь », — говорит пара, глядя на часы.

Вынув пахлаву, они ставят ее на небольшой стол. Затем Анаит приносит чайник, наполненный медом, и выливает его на пахлаву. Она обязательно наливает до последней капли.

«Женщины, женщины, им нужно выливать до последней капли», — говорит ее муж. Мы все смеемся.

П.С. Читатель может спросить, как пахлава вообще попала в Гавар, недалеко от западного берега озера Севан.Ответ может быть датирован серединой 19 века. Гавар был основан как Новый Баязет в 1830 году армянскими переселенцами из города Баязет (исторически известного как Даройнк и Аршакаван) в Османской империи. Эти беженцы из Западной Армении, вероятно, первыми завезли этот деликатес в этот район.

ССЫЛКА НА СТАТЬЮ + ФОТО + ВИДЕО
http://hetq.am/eng/news/84697/gavar-baklava-the-queen-of-local-pastries-antidote-for-holiday-drinking.html

https : //www.youtube.com/watch? time_continue = 6 & v = hftXhHBKZOM

Турецкая пахлава с фисташками и грецкими орехами (пошаговые фотографии!)

Пахлава — один из самых известных турецких десертов.Хотя это сладкое тесто на основе филло-теста делают во многих странах мира, я решил приготовить турецкую версию пахлавы с фисташками и грецкими орехами. Прекрасное угощение для любого случая!

Давно не виделись, ребята. Не могу поверить, что не писал сообщения в блоге уже 2 месяца! Это безумие. Очень занят в последнее время. Моя жена беременна вторым ребенком, поэтому все свободное время без работы я провожу на побегушках или с нашим сыном, чтобы немного облегчить ей жизнь.

Действительно счастлив, потому что рождение ребенка всегда интересно!

На этой неделе мне удалось найти свободную минутку и, наконец, приготовить что-нибудь для своего блога. Турецкая пахлава!

С тех пор, как я попробовал турецкий завтрак в начале этого года, я влюбился в кухню этой страны. Мы посетили турецкий ресторан несколько раз, плюс я экспериментировал с турецкими блюдами на кухне.

Лучший способ познакомиться с новой кухней — начать с самых популярных блюд, верно? Что ж, пахлава одна из них.Я на самом деле пробовал это несколько раз здесь и там, но это был первый раз, когда я сделал это сам с нуля.

Что такое пахлава?

Пахлава — нежный ближневосточный десерт, который обычно готовят из грецких орехов, миндаля или фисташек и подслащивают сиропом, залитым сверху. Ореховая смесь запекается слоями из филло-теста, и после того, как она остынет, сироп распределяется по тесту. Из него получается восхитительное сладкое тесто, которое тает во рту и лучше всего подавать теплым.

Пахлава имеет довольно историю, о которой многие люди могут не знать.Большинство людей в Соединенных Штатах просто предполагают, что это выпечка, полученная из Греции, однако у нее более подробная история, чем эта.

Пахлава была найдена примерно в 8 веке до нашей эры. и считается, что он имеет ассирийское происхождение. Происхождение было потеряно с годами, поскольку рецепт распространился на Ближний Восток, Турцию и Армению, а затем, в конечном итоге, на Грецию. Многие страны заявляют, что этот рецепт является их собственным, и у всех есть немного разные ингредиенты.

Турецкая версия сделана из фисташек и грецких орехов.Сироп состоит из простого сахара, лимона и воды.

Иранская версия сделана из миндаля и свежемолотого кардамона. Сироп — это сахар, вода и розовая вода.

Греческая версия обычно готовится из грецких орехов и миндаля. Сироп сделан из сахара, меда, лимонного сока, воды, корицы, гвоздики и ванили.

Все зависит от того, в каком регионе идет выпечка. Однако известно, что выпечка считалась сладким угощением для более обеспеченных семей и подавалась по особым случаям или праздникам.Независимо от того, где он возник, самое главное, что мы можем наслаждаться им сегодня!

Немного о тесте Филло

Тесто Филло, Фило или Филло, которое используется для этого и многих других ближневосточных рецептов, имеет свою собственную историю. Filo в переводе с греческого означает лист и описывает тонкую бумагу качества теста. Тесто было изобретено турками и первоначально называлось юфка или тонкое тесто. Тесто обычно готовят из небеленой муки, яиц, теплой воды, соли, оливкового масла и белого уксуса.Нужно практиковаться в искусстве изготовления филло-теста, чтобы раскатать его до тонкой, как бумага, консистенции.

Если вы решите приготовить собственное филло-тесто, это займет около 2 часов, вам понадобится большое рабочее пространство для раскатки и постарайтесь сделать это в день без дождя или влажности, потому что с ним труднее работать. Из него получается слоистое легкое слоеное тесто, которое можно начинить разными ингредиентами. К счастью для тех из нас, кто, возможно, не хочет делать собственное филло-тесто (Я!), Оно продается в большинстве магазинов.

Ищете другие рецепты с тестом филло?

— Марокканский пирог с курицей Aka Pastilla: поистине уникальная куриная и миндальная начинка внутри!
— Знаменитый греческий пирог со шпинатом, также известный как Spanakopita: сливочная начинка из шпината и феты внутри!

При работе с покупным тестом филло имейте в виду, что обычно замораживается, поэтому разморозьте его в холодильнике на ночь, а не пытайтесь разморозить при комнатной температуре, и накройте лишнее тесто влажной тканью, пока вы работаете с другим тестом филло кусок.

Как приготовить турецкую пахлаву

Начните с лущения фисташек и разложите их на противне для запекания в духовке при температуре 320 градусов в течение примерно 10 минут. Затем отложите фисташки и дайте им остыть.

Пока они остывают, вы можете приготовить сладкую смесь сиропа, смешав в кастрюле сахар, лимонный сок и воду. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут, пока он не загустеет. Затем отставьте, чтобы остыть.

Смешайте ореховую смесь в миске, чтобы она была готова равномерно распределиться по тесту филло.Растопите масло на маленькой сковороде и возьмите кисточку для выпечки, чтобы начать работу с тестом филло. Вы будете использовать противень 9×13, покрытый топленым маслом.

Начните укладывать тесто слоями, смазывая растопленным маслом и добавляя слои орехов, и продолжайте, пока не израсходуете всю ореховую смесь и слои филло-теста.

В завершение смазать верхний слой филло-теста топленым маслом. На этом этапе лучше всего поставить в холодильник примерно на 10 минут, чтобы было легче разрезать пахлаву на алмазы.

Выпекать в духовке около 30 минут или до золотистой корочки. Когда пахлава станет золотисто-коричневой, достаньте ее из духовки и полейте остывшей смесью сиропа.

Посыпать дополнительными измельченными кусочками фисташек и подавать.

Я люблю тепло, но в прохладу все равно очень вкусно. Его можно нагревать в микроволновой печи примерно 30 секунд, если вы решите снять с него холод.

Как хранить пахлаву?

Обычно его хранят при комнатной температуре в герметичном контейнере, и таким образом его хватит на несколько недель.При желании его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере, и таким образом он может храниться в течение нескольких месяцев. При хранении в холодильнике он станет немного суше и жевательнее. Пахлаву также можно хранить в морозильной камере, а затем выставить при комнатной температуре для размораживания.

Турецкая пахлава — отличная выпечка, которую можно держать под рукой для развлечения друзей или семьи!

Турецкая пахлава

Кулинария

Пахлава — один из самых популярных десертов во всем мире.Эта турецкая версия сделана из фисташек, грецких орехов и лимонного сахарного сиропа!

]]>

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порций 30 штук

Калорийность 235 ккал

Состав

1x2x3x

• 4 унции. (115 г) очищенные фисташки
• 7 унций. (200 г) измельченных грецких орехов
• 9 унций. (250 г) несоленое сливочное масло, топленое
• 1 фунт (450 г) теста фило

Для сиропа:

• 1 стакан сахара
• сок ¼ лимона
• 1 стакан воды

Инструкции

• Разогрейте духовку до 320F (160C).Выложите фисташки на противень и запекайте 10 минут. Дайте им остыть и порубите.

• Теперь приготовьте сироп, смешав в кастрюле сахар, лимонный сок и воду. Довести до кипения и варить 10-15 минут или пока сироп не загустеет. Отложите, чтобы остыть.

• Слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов растопленным маслом. Разверните тесто фило и возьмите один лист, накройте остальное влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.

• Поместите половину листа в форму и оставьте другую половину свисать с края.Слегка смажьте тесто на сковороде растопленным маслом, сложите свисающую половину и снова смажьте маслом. Повторяйте, пока не используете половину теста.

• Посыпьте тесто грецкими орехами. Теперь повторите процесс наслоения и смазывания теста, пока вы не используете все оставшееся тесто. Обильно смажьте верх оставшимся сливочным маслом. Поставить в холодильник на 10 минут.

• Острым ножом разрежьте тесто на ромбовидные кусочки.Выпекать 30 минут или до золотистого цвета. Когда все будет готово, сбрызните холодным сиропом горячее тесто и посыпьте фисташками. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 235 ккал Углеводы: 15,4 г Белки: 2,9 г Насыщенные жиры: 18,7 г Холестерин: 18,3 мг Натрий: 39,1 мг Сахар: 7,2 г Витамин A: 350 МЕ

Пищевая ценность

Турецкая пахлава

Сумма на порцию

калорий 235

% дневная стоимость *

Насыщенные жиры 18.7 г 117%

Холестерин 18,3 мг 6%

Натрий 39,1 мг 2%

Углеводы 15,4 г 5%

9000 9000

сахара Белок 2,9 г 6%

Витамин A 350IU 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

* В этом посте есть партнерские ссылки, спасибо за поддержку в работе Cooking The Globe! .