Автор: alexxlab

Морепродукты или, как сейчас их красиво называют — морской коктейль, в который могут входить кальмары, креветки, мидии, осьминоги, мясо рыбы, нужно предварительно отварить в подсоленой воде. Воду слить и слегка обжарить на сковороде на растительном или сливочном масле буквально пару минут.

Затем влить сливки и тушить морской коктейль минут 5.

В это время можно отварить пасту. Не буду вдаваться в подробности. Думаю, сварить макароны многие в состоянии. А в крайнем случае подробная инструкция есть на пакетиках.

Сыр потереть.

Добавить к морепродуктам и потушит еще немного, пока сыр полностью не расплавится.

Выложите пасту на сервировочную тарелку, а сверху выложите морской коктейль в сливках. Посыпьте измельченной зелень. Вкусный обед готов!

Также вкусно из морепродуктов:

Салат с креветками и рукколой

Суп из кальмаров

Форель в сливках

Кальмары в кляре

Креветки на чипсах

Вторые блюда, Из морепродуктов морепродукты, сливки, спагетти, сыр, укроп

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе:

Готовим вкусное блюдо — спагетти с морским коктейлем в сливочном соусе с укропом! Это блюдо из разряда “быстро и вкусно”, ведь быстрее чем за 30 минут вы приготовите вполне самостоятельное блюдо для всей семьи, а о том, что это вкусно, даже говорить не стоит — одно название уже вызывает аппетит… Вместо спагетти можно брать любую длинную пасту. В состав морского коктейля входят креветки, мидии, мясо кальмара и осьминог; если вы по какой-либо причине не употребляете в пищу тот или иной морепродукт, просто подберите состав морского коктейля по своему вкусу или возьмите например, одни лишь креветки или мидии — будет тоже очень вкусно. Сливки я использовала жирные но это совершенно не принципиально — подойдут любые сливки, от 10 до 30 % жирности, просто чем ниже их процент, тем соус нужно будет дольше уваривать до нужной консистенции. Подавать спагетти с морепродуктами в сливочном соусе нужно сразу после приготовления — любая паста хороша свежеприготовленной!

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления спагетти с морепродуктами в сливочном соусе нам понадобятся следующие ингредиенты: спагетти, морской коктейль (креветки, кальмар, осьминог, мидии), укроп, сливочное масло, вода, чеснок, сливки, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Для приготовления спагетти с морепродуктами я использовала замороженный коктейль, который предварительно разморозила в холодильнике.

Шаг 3:

В сковороде разогреваем сливочное масло.

Шаг 4:

Перекладываем в разогретое масло размороженный морской коктейль.

Шаг 5:

Зубчик чеснока чистим, измельчаем, добавляем в сковороду вслед за морепродуктами.

Шаг 6:

Обжариваем на сильном огне морепродукты около 5 минут, помешивая, всыпаем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Обжариваем всё вместе ещё пару минут.

Шаг 7:

Затем в сковороду вливаем жирные сливки. Доводим сливки до кипения, убавляем огонь до минимального и тушим морепродукты под крышкой в течении 7-10 минут. Если вы используете не жирные сливки, сковороду крышкой накрывать не нужно — сливки должны выпариться и загустеть.

Шаг 8:

Затем в сковороду добавляем измельчённый укроп.

Шаг 9:

Содержимое сковороды перемешиваем и снимаем с плиты.

Шаг 10:

Параллельно с приготовлением морского коктейля в сливочном соусе отвариваем в кипящей подсоленной воде спагетти.

Шаг 11:

Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и даём воде стечь.

Шаг 12:

Перекладываем отваренные спагетти в сковороду с морепродуктами в соусе.

Шаг 13:

Перемешиваем содержимое сковороды.

Шаг 14:

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе готовы. Подавайте блюдо к толу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

рецепт итальянской кухни Рецепт пасты с морепродуктами со сливками

Пошаговое приготовление черной пасты с морепродуктами в винном соусе:

1. Сначала необходимо замесить тесто. Смешиваем все ингредиенты и помещаем примерно на полчаса в холодильник.
2. Далее необходимо заняться подготовкой мидий. Их нужно хорошо промыть под проточной водой и оставить на 30 минут в солёной воде. Это делается для того, чтобы створки открылись.
3. Тонко раскатываем тесто и нарезаем небольшими полосочками. Варим в хорошо подсоленной воде примерно 4 минуты до состояния Al Dente.
4. Далее мелко нарезаем петрушку и чеснок и пару минут обжариваем на сковороде.
5. После этого добавляем мидии и заливаем их вином. Томим на небольшом огне, пока вино почти полностью не выпарится. Это займет не менее 15-20 минут.
6. Добавляем уже сваренную пасту и томим ещё минут 10.
7. Выкладываем пасту на тарелки, посыпая при этом мелко нарезанной зеленью петрушки, и украшаем красной икрой.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе — это один из самых простых, быстрых и вкусных способов приготовления пасты. Можно смело сказать, что это беспроигрышный вариант для обеда или даже ужина.

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Морской коктейль — 500 г
• Сливки (20%) — 300 мл
• Чеснок — 2 зубка
• Лук шалот — 2-3 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Базилик — для украшения
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в сливочном соусе:

1. Соус готовится очень быстро, поэтому сразу ставим варить пасту. Как правило, на упаковке указано, сколько времени для этого понадобится. В среднем это занимает до 7 минут. Паста должна быть Al Dente.
2. Далее мелко нарезаем лук и чеснок, после чего отправляем их на пару минут на предварительно разогретую сковородку. Для жарки лучше всего использовать оливковое масло.
3. После этого добавляем сливки, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и ещё несколько минут держим на слабом огне.
4. Потом добавляем морепродукты и держим на огне примерно 5 минут.
5. По истечению времени добавляем на сковороду уже сваренную пасту и всё аккуратно перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут томиться на небольшом огне.
6. Выкладываем на тарелки, украшаем базиликом и подаем к столу.

Ещё одно известное блюдо итальянской кухни — паста с морепродуктами в томатном соусе. Соус мы приготовим самостоятельно, для этого понадобится минимум времени и ингредиентов. Зато паста приобретет неимоверный вкус и такой аппетитный запах.

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Морской коктейль — 500 г
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Белое сухое вино — 4 ст.л.
• Лук — 1/2 шт.
• Тёртый сыр пармезан — 200 г
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Петрушка — для украшения
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в томатном соусе:

1. Сначала необходимо заняться приготовлением соуса. Нам понадобится кастрюля среднего размера, в которой разогреваем оливковое масло и добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем примерно 5 минут. Добавляем заранее подготовленные мелко нарезанные томаты.
2. В эту смесь вливаем вино, добавляем томатную пасту и прованские травы. Тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне примерно на 10-15 минут. Данная смесь при этом будет слегка булькать.
3. В это время в одной кастрюле отвариваем спагетти. На упаковке будет указано, сколько времени для этого потребуется. Не спешите сливать всю воду с макарон, оставьте примерно полстакана воды. Она понадобится для соуса.
4. В другой кастрюле отвариваем морской коктейль.
5. В уже приготовленные спагетти влейте томатный соус и воду, которая осталась после варки.
6. Добавьте сваренный морской коктейль и перед подачей тщательно всё перемешайте.
7. Выкладывайте на тарелки, украшая при этом свежей петрушкой и посыпая натёртым сыром пармезан.

Как известно, чесночный соус хорошо сочетается практически с любыми блюдами. К примеру, можно приготовить пасту с морепродуктами в чесночном соусе. Данный соус подкупает своим замечательным вкусом, а также простотой приготовления.

Ингредиенты:

• Паста — 500 г
• Креветки — 250 г
• Мидии — 250 г
• Петрушка — 1 пучек
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Тёртый сыр пармезан — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика (для соуса)
• Натуральный йогурт — 100 г (для соуса)
• Соль — 2 щепотки (для соуса)
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка (для соуса)

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в чесночном соусе:

1. Сначала займемся приготовлением соуса. Чеснок пропускаем через пресс, солим и перчим. После чего вливаем натуральный йогурт, хорошо помешивая при этом. В соус можно добавить мелко нарезанную петрушку.
2. В хорошо подсоленной воде варим пасту до готовности Al Dente.
3. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле.
4. Потом добавляем мидии и креветки, обжариваем на небольшом огне до готовности. Это займет примерно 5-7 минут. Креветки должны слегка изменить цвет.
5. После чего добавляем уже сваренные макаронные изделия, заливая всё соусом.
6. Аккуратно перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне на 5 минут.
7. При подаче украшаем, посыпая пасту пармезаном.

Классический рецепт пасты с морепродуктами по-итальянски

Для приготовления этой пасты совсем не обязательно использовать спагетти, можно приготовить, к примеру, макароны ракушки, гнёзда или перья. Так получится даже лучше. Паста с морепродуктами по-итальянскиявляется одним из самых вкусных вариантов блюда. Но для ее правильного приготовления необходимо знать некоторые обязательные детали.

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 г
• Рыба морская — 200-250 г
• Коктейль морской (креветки, кальмары, мидии) — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Масло оливковое — 3-4 ст.л.
• Лук зеленый — несколько перьев
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Важно знать! Основной секрет пасты по-итальянски заключается в том, что соус и макароны должны быть приготовлены одновременно. Поэтому все продукты надо подготовить заранее. Как известно, морепродукты будут готовиться дольше, чем вариться паста. Поэтому нужно правильно рассчитать время и начинать варить макароны тогда, когда морепродукты будут уже почти готовы.

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами по-итальянски по классическому рецепту:

1. Сначала нужно приготовить бульон из морской рыбы. Речная в данном случае не подойдет, так как бульон не будет достаточно ароматным. Рыбу необходимо хорошо промыть, залить водой и проварить на среднем огне до полного закипания и готовности. Это займет примерно 20 минут.
2. Рыбу необходимо достать из бульона и отделить от костей.
3. На хорошо разогретой сковородке нужно обжарить морской коктейль с чесноком. Главное, не передержать, иначе морепродукты потеряют свой вкус и будут как резиновые. Жарим примерно 5-7 минут на небольшом огне.
4. После этого добавляем кусочки рыбы и заливаем стаканом бульона. Потомите эту смесь пару минут на огне.
5. В это время снимите кожицу с помидоров и добавьте на сковородку. Хорошо перемешайте и ещё потомите пару минут, после чего снимите с плиты. К этому времени как раз будут готовы макароны, которые необходимо добавить на сковороду.
6. Хорошо помешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Как правильно подавать пасту с морепродуктами?

Паста — достаточно популярное блюдо, которое можно найти во многих заведениях. Ее можно подавать как порционно, так и в одной большой тарелке. Для распределения используют специальные щипцы или ложку с зубцами.

В итальянских ресторанах пасту подают в специальных глубоких тарелках. Это визуально красиво смотрится и позволяет блюду дольше не остывать. Хотя по правилам этикета ее принято подавать в больших плоских тарелках.

К пасте отдельно подается сырница — это специальная посуда с крышечкой и ложкой. Сыр к блюду можно добавить самостоятельно по своему вкусу. Но есть одно исключение: сыр не подается к пасте с рыбным соусом.

Что касается столовых приборов, к пасте могут подавать и ложку, и вилку. В Италии пользуются лишь вилкой.

Процесс накручивания пасты может на первый взгляд показаться сложным, но это достаточно просто. Необходимо захватить до 6 ниточек пасты и аккуратно накрутить их на вилку.

Накручивать пасту на вилку с помощью ложки считается признаком дурного тона.

Старайтесь начинать есть блюдо с краешка тарелки. Если начинать со средины, есть вероятность, что ваш моток получится очень большим.

Помните, что паста не должна свисать с вилки. Откусывать свисшие с нее макароны считается неприличным.

К пасте с морепродуктов подают белое сухое или молодое красное вино. Такое сочетание считается самым лучшим. Также к ней можно подавать обычную воду.

Видео-рецепты пасты с морепродуктами

Паста — традиционное итальянское блюдо, прочно вошедшее в наше меню. Пасту с морепродуктами в сливочном соусе вполне можно отнести к простому в приготовлении, сытному и питательному гарниру.

Хотите разнообразить меню изысканным и простым блюдом — приготовьте итальянскую пасту с морепродуктами в сливочном соусе.

Общие принципы приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе

Настоящая итальянская паста готовится из макаронных изделий с одноимённым названием — длинной неширокой «лапши» с ложбинками на поверхности, которые удерживают в себе соус. Особой популярностью пользуется паста, изготовленная на пшеничной муке из зёрен отборных сортов и воде. Также она может быть произведена и из зёрен мягких сортов, но в этом случае в её составе обязательно должны быть яйца. За неимением аутентичной пасты, более привычные для нас спагетти, без особого ущерба могут её заменить.

Основа соуса — сливки. Если подливка требует уваривания, продукт желательно выбирать с невысоким процентом жирности. В идеале следует использовать 12% сливки, под воздействием высокой температуры они гарантированно не свернутся. Но стоит отметить, что с более жирным продуктом соус будет нежнее.

Морепродукты. Мидии, гребешки, креветки, кальмары, готовые морские коктейли — дополнить блюдо можно любым из даров моря. Замороженные моллюски заблаговременно оттаивают на открытом воздухе или в общей камере холодильника. В некоторых случаях морепродукты не размораживают, а промывают тёплой водой.

Макаронные изделия и сливочный соус с морепродуктами готовят по отдельности. Морепродукты предварительно слегка прижаривают. Длительное обжаривание может испортить продукт — мясо моллюсков станет жёстким, напоминающим резину.

Спагетти или специальную пасту отваривают в большом объёме воды, которую слегка присаливают. Рекомендованные пропорции: на 100 гр. макарон для правильного приготовления требуется не менее одного литра воды. Опускают изделия только в интенсивно кипящую воду, до готовности доводят в едва кипящей жидкости. Затем, откинув на дуршлаг, промывают горячей водой и обсушивают.

Пасту или спагетти желательно готовить одновременно с соусом, чтобы оба компонента при смешивании были горячими.

Из приправ желательно использовать смеси так называемых итальянских трав, из орегано, базилика, розмарина, эстрагона и чабера. Разумеется, не обойтись без чёрного, а для остроты и красного, жгучего перца.

Итальянский рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе с сыром

Полкило замороженного морского коктейля;

Стакан жидких сливок, жирностью 20%;

20 гр. домашних, застывших сливок;

1. Поместив упаковку в общую камеру холодильника или оставив в миске на столе, размораживаем морской коктейль, Отвариваем моллюски, опустив в кипящую, подсоленную воду. Готовим недолго, чтобы их мясо не стало жёстким. Трёх минут вполне достаточно, после, откидываем на дуршлаг и сливаем воду.

2. Прогреваем сковороду, положив в неё сливочное масло. Опускаем в растопленный жир моллюски, обжариваем около минуты. Затем вливаем к ним сливки, немного присаливаем. Помешивая, тушим минут пять.

3. В кастрюле доводим до кипения два с половиной литра воды. Подсолив, опускаем спагетти. После закипания убавляем нагрев так, чтобы вода лишь слегка бурлила, варим в течение семи минут. Затем, переложив в дуршлаг, обдаём кипятком и оставляем, чтобы стекла вся вода.

4. В горячий соус на средней тёрке натираем сыр и начинаем размешивать его движениями по кругу. Когда вся сырная стружка расплавится, перекладываем в соус макароны. Тщательно перемешав, прогреваем на минимальном огне полторы минуты.

«Карбонара» — паста с морепродуктами в сливочном соусе с ветчиной

Неочищенные креветки — 500 гр.;

Стакан, плюс две ложки жирных сливок;

Варёная ветчина — 200 гр.;

150 граммов Пармезана;

0,25 чайной ложечки итальянских трав (готовая смесь).

1. В кипящую воду опускаем креветки, немного подсаливаем. Дождавшись повторного интенсивного закипания, убавляем нагрев до среднего и варим моллюсков четыре минуты. Вылавливаем и выкладываем на тарелку, даём остыть, и очищаем.

2. Измельчаем сыр — трём на средней тёрке. Небольшими кубиками режем ветчину.

3. Наливаем сливки в кастрюлю. Добавляем сырную стружку и ветчину. На небольшом огне, не давая кипеть, готовим десять минут. Обязательно помешиваем соус, чтобы плавящийся сыр разошёлся по нему равномерно. Выкладываем в соус отваренные креветки, продолжаем готовить ещё три минуты.

4. Добавляем в сливочный соус отваренные до полуготовности макаронные изделия, перемешиваем. Продолжаем готовить на низком нагреве минут семь, пока паста не дойдёт до готовности.

5. Приправляем пасту с морепродуктами молотым перцем, добавляем смесь трав. Выдержав на минимуме огня пять минут, выключаем. При подаче посыпаем горячее блюдо мелкой сырной стружкой.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: со свежими помидорами креветками и томатом

Креветки без панциря — полкило;

300 гр. итальянской пасты или спагетти;

Большой мясистый помидор;

Полстакана густого томата;

0,3 стакана свежих сливок;

Масло — ложка оливкового и 40 граммов сливочного;

1. Луковицу и помидор режем некрупными кубиками. Петрушку рубим ножом.

2. В глубокий толстостенный сотейник наливаем оливковое масло. Установив средний нагрев, даём хорошо прогреться, и опускаем в него лук. Обжариваем, перемешивая, до золотистости.

3. Выкладываем к луку оттаявшие креветки и готовим, не изменяя температуры, две минуты. Затем опускаем в сотейник ломтики помидора, прогреваем минуту и заправляем томатной пастой. Проварив ещё минутку, выключаем.

4. Отливаем около трети соуса в отдельную миску, добавляем десертную ложку нарезанного чеснока и перебиваем блендером. Получившуюся однородную массу выливаем обратно в соус и тщательно размешиваем.

5. Параллельно с соусом отвариваем до готовности макаронные изделия. Сцеживаем с них воду.

6. В горячем соусе распускаем сливочное масло и соединяем его с пастой. Добавляем измельчённый на тёрке сыр, тщательно перемешиваем и подаём.

7. В качестве украшения используем мелкорубленую петрушку — посыпаем зеленью разложенную по тарелкам пасту.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе со свежими томатами в духовке

Морские гребешки — 400 гр.;

35 гр. сливочного, 72% масла;

450 гр. очищенных от панцирей креветок;

Паста — 350 гр., можно взять спагетти;

2/3 стакана Ркацители или Тамянки;

Свежие помидоры — 900 гр.;

Молотый красный перец — четверть ложечки;

Полстакана высокожирных сливок;

Свежий базилик — 12 листьев.

1. В сковороде разогреваем ложку растительного масла, опускаем в него сливочный жир. Достаточно разогрев, опускаем в смесь жиров оттаявшие морские гребешки. Обжариваем по минуте с каждой стороны и выкладываем на бумажное полотенце.

2. В этой же сковороде разогреваем ещё ложку растительного масла и, как и ранее, растапливаем в нём сливочное. Хорошо прогрев смесь, слегка обжариваем на ней креветки и выкладываем их на полотенце.

3. В сковороду подливаем новую порцию масла. Секунд тридцать обжариваем на нём четыре измельчённых зубца чеснока. Вливаем вино, доводим до кипения. Затем, убавив огонь, варим соус две минуты, добавляем перетёртую на тёрке мякоть томатов и красный перец, увариваем на убавленном огне в течение четверти часа.

4. Застилаем форму фольгой так, чтобы она с противоположных сторон свисала не менее чем на 15 см. Сверху выкладываем отваренную до полуготовности пасту и заливаем её горячей томатной массой. Выкладываем поверх пасты морепродукты.

5. Сводим свободные края фольги и плотно защипываем их. Ставим форму в духовку, готовим четверть часа при 180 градусах. Достаём, аккуратно разводим края фольги и заливаем пасту с морепродуктами горячими сливками. Посыпаем измельчёнными листьями базилика.

Блюдо из пасты с морепродуктами в сливочном соусе и томате для мультиварки

Креветки и мидии без раковин — по 200 граммов замороженные продуктов;

Шесть столовых ложек густого пюре из свежих томатов;

100 граммов Пармезана или похожего по остроте сыра;

Чайная ложка рубленой кинзы;

Три ложки оливкового масла;

Чайная ложка сахара;

Обезжиренные сливки — полстакана.

1. Тёплой водой ополаскиваем мидии с креветками, обсушиваем в дуршлаге и выкладываем в чашу. Добавляем мелко нарезанные два зубца чеснока, томатное пюре. Активируем на 12 минут режим жарки.

2. По завершении программы снимаем пробу, регулируем вкус добавлением соли и сахара, сверху кладём пасту. Наливаем примерно пол-литра воды, чтобы она лишь слегка прикрывала содержимое чаши. Запускаем опцию «Спагетти».

3. Когда паста будет готова, добавляем горячие сливки и тщательно перемешиваем. Томим в сливочно-томатном соусе на подогреве две минуты. Отключаем мультиварку.

4. Разложив по тарелкам, посыпаем зеленью петрушки и измельчённым в мелкую тёрку пармезаном.

Паста в сливочном соусе с морепродуктами: рецепт с кальмарами и красной рыбой

Длинная широкая лапша или паста «Тальятелле» — 200 граммов;

Тушка замороженного кальмара;

30 гр. твёрдого сыра;

Полстакана маложирных 12% сливок;

Свежезамороженное филе лосося — 100 гр.

1. Оттаиваем на воздухе кальмары и рыбу. Нарезаем лосося крупными кубиками, а мясо кальмара тонкими короткими полосками.

2. Два литра воды доводим до кипения, растворяем пару щепоток соли и опускаем макаронные изделия. Варим при незначительном кипении около шести минут или согласно рекомендациям на упаковке. Затем вытряхнув из кастрюли на дуршлаг, промываем очень горячей водой и слегка сдабриваем оливковым маслом.

3. В хорошо разогретое на сковороде масло опускаем подготовленные морепродукты. Добавляем сливочное масло. Жарим не более полутора минут, перемешивая.

4. Заливаем морепродукты сливками, посыпаем сырной стружкой. Доведя до кипения добавляем продавленные прессом два зубца чеснока. Присаливаем сливочный соус, хорошо размешиваем и снимаем с огня.

5. Выкладываем обсушенные макаронные изделия в сковороду к соусу и тщательно перемешиваем.

Хитрости приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе — полезные советы

Для варки макаронных изделий используйте объёмные кастрюли без эмалированного покрытия. Длинные спагетти или паста должны помещаться в неё хотя бы до половины. Изначально они будут выступать за края, но когда нижняя часть размягчится, полностью погрузятся в воду.

Соус и морепродукты лучше всего готовить в толстостенной тяжёлой сковороде или глубоком сотейнике с двойным дном. Для обжаривания компонентов соуса и морепродуктов лучше всего подойдёт оливковое масло или его смесь со сливочным жиром.

Даже если рецептура не требует добавления сыра, посыпьте мелкой сырной стружкой пасту с морепродуктами в сливочном соусе перед самой подачей.

Итак, как приготовить пасту с морепродуктами? Очень просто, если вы используете готовый морской коктейль. Но для начала разберемся с приготовлением самих макарон. Я уже очень и очень подробно рассказывала, как ее выбирать, варить и все такое, пройдите по ссылке, почитайте там, а я продолжу. Сварив пасту, оставьте ее в стороне с небольшим количеством воды и оливкового масла.

Пока варится паста, займемся соусом. Соус для морепродуктов будет дополняться овощами: болгарским перцем, помидорами, чесноком и базиликом. Моем их, чеснок очищаем от шкурки и мелко нарезаем, я как-то рассказывала , который поможет очень быстро почистить и порезать чеснок. Особенно он подходит для пасты, так как чеснок пускает дополнительный сок.

Болгарский перец тоже чистим и мелко нарезаем, и о чистки этого овоща, как ни странно, я тоже писала, это еще один лайфхак, который сохранит многие минуты вашей жизни: 🙂 Помидоры нарезаем мелкими кубиками, а с базилика отрываем все листики. Если вы готовите пасту зимой, лучше использовать томаты в собственном соку из банки, они намного вкуснее тепличных.

Ставим на средне-сильный огонь сковороду, наливаем совсем немного оливкового масла, и бросаем чеснок. Обжариваем его в течение секунд 15-20, затем добавляем болгарский перец и, помешивая, обжариваем еще 5 минут. Открываем пачку с морепродуктами, сливаем с них всю жидкость/масло или, если они замороженные, размораживаем их в микроволновке. Паста с морским коктейлем — самый удобный и быстрый вариант приготовления.

В моем морском коктейле были креветки, мидии, кальмары. Я обожаю кальмары и креветки. А паста с креветкми в сливочном соусе — одно из любимых блюд! В самом начале своего блогерского пути я рассказывала о потрясающей , которая положила начало моему блогу в принципе. Хотя, все морепродукты в сливочном соусе — беспроигрышный вариант.

Но как приготовить коктейль из морепродуктов? Кладем его в сковороду к чесноку и болгарскому перцу и обжариваем 2 минуты, затем добавляем помидоры и жарим еще минуты 3, пока они не отдадут сок.

Уменьшаем огонь, кладем листья базилика, хорошо солим, перчим, добавляем итальянские травы по желанию, но можно и без них. Перемешиваем и готовим еще минуту, затем заливаем сливками и готовим снова минуту. Морепродукты в сливках да еще и с помидорами пахнут божественно!

Томатно-сливочный соус к морепродуктом готов, кладем в него сваренную пасту вместе с жидкостью. Тщательно перемешиваем, готовим 20 секунд и выключаем!

Паста с морепродуктами и сливками готова! Раскладываем по тарелкам и посыпаем натертым Пармезаном и черным свежемолотым перцем, украшаем листьями базилика.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт которой подошел к концу, должна быть подана к столу незамедлительно!

А я быстро подведу итоги, пока вы любуетесь спагетти с креветками, кальмарами и мидиями 🙂

Быстрый рецепт: паста с морепродуктами в сливочном соусе

1. Ставим вариться пасту, как описано здесь, отставляем в сторонке.
2. Моем все овощи, чистим чеснок, болгарский перец.
3. Нарезаем чеснок, паприку и помидоры очень мелко, от базилика отрываем все листики.
4. Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, наливаем чуть-чуть оливкового масла, обжариваем чеснок в течение 20 секунд.
5. Добавляем болгарский перец и обжариваем, помешивая, 5 минут.
6. Размораживаем морской коктейль, если он был заморожен, или сливаем с него всю жидкость, если он был в пачке.
7. Кладем морепродукты в сковороду и обжариваем 3 минуты.
8. Кладем помидоры и обжариваем еще 3 минуты, затем уменьшаем огонь.
9. Добавляем базилик, солим, перчим, кладем итальянские травы, перемешиваем и заливаем сливками. Готовим еще минуту после закипания сливок.
10. Кладем готовую пасту с небольшим количеством отвара, перемешиваем в течение 20 секунд.
11. Паста с морепродуктами в томатном соусе со сливками готова, выключаем огонь.
12. Раскладываем по тарелкам, посыпаем натертым Пармезаном и украшаем базиликом.

Макароны с морепродуктами уже ждут, когда вы их съедите 😉

Вот и все, рецепт пасты с морепродуктами подошел к концу. В прошлый раз я рассказывала о том, а очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!

С вами была Вика Лепинг! Уверена, паста с морепродуктами и помидорами вам понравится, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

В итальянской кухне паста с морепродуктами занимает верхние позиции в списке самых востребованных блюд, которые с каждым днем становятся еще более известны во всем мире. В таком исполнении кушанье удается божественно вкусным, малокалорийным, чрезвычайно полезным и питательным.

Паста с морепродуктами по-итальянски

Паста с морепродуктами, рецепт которой будет изложен далее, максимально отражает итальянские акценты и позволяет насладиться аутентичным вкусом яства. Главное – приобрести качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и микс из даров моря.

Ингредиенты:

• морской микс – 500 г;
• тальятелле или фетучини – 500 г;
• помидоры – 500 г;
• сухое белое вино – 60 мл;
• масло сливочное и оливковое – по 80 г;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• пряности, петрушка.

Приготовление

1. Тальятелле или фетучини отваривают, выкладывают в сковороду с растопленным маслом.
2. В промасленном сотейнике пассеруют луковую нарезку.
3. Вливают вино, бросают любимые пряности и прогревают.
4. Вводят остальные овощи и травы.
5. Закладывают моллюсков и припускают три минуты, помешивая.
6. Подают пасту с морепродуктами, дополнив каперсами и петрушкой.

Паста с морепродуктами в томатном соусе

С течением времени оригинальные рецепты итальянцев обросли массой вариаций, предполагающих использование вместо свежих помидор, иную томатную основу, а также ее сочетания с другими составляющими. Ниже вы узнаете, как приготовить пасту с морепродуктами в томате со сливками.

Ингредиенты:

• креветки, мидии, кальмары – по 200 г;
• пенне, спирали или бабочки – 500 г;
• томатное пюре – 400 г;
• жирное молоко или сливки – 600 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• зубцы чеснока – 4 шт.;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Отваривают пенне, спирали или бабочки до al dente.
2. В промасленной посудине жарят чесночную нарезку, добавляют промытых обитателей морей, выдерживают на огне минуту.
3. Вводят томатное пюре и жирное молоко, солят соус для пасты с морепродуктами, перчат, дают закипеть, соединяют с макаронными изделиями и подают яство горячим, посыпав зеленью.

Черная паста с морепродуктами

Нестандартный и необычный внешний вид блюда, оформленного по следующему рецепту, первоначально вызывает смешанные чувства, которые одновременно побуждают скорей попробовать его, но вызывают некие опасения. Далее вы узнаете, как сделать пасту с морепродуктами из черных спагетти, сможете насладиться удивительным вкусом кушанья и развеять все свои необоснованные сомнения.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• мидии – 300 г;
• черные спагетти – 500 г;
• сыр твердый и с плесенью – по 100 г;
• зубцы чеснока – 4 шт.;
• сливки – 500 мл;
• масло – 50 мл;
• черри – 10 шт.;
• соль, перечная смесь, базилик.

Приготовление

1. Отваривают черные спагетти.
2. Жарят на сковороде с чесночком креветочных моллюсков.
3. В другой емкости томят мидии, вливают сливочную массу и припускают 7 минут.
4. Всыпают сыр (два вида) и перемешивают.
5. Бросают креветки, солят компоненты, перчат.
6. На отдельной сковороде поджаривают половинки черри.
7. Подают черную пасту с морепродуктами, дополнив томатами и базиликом.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Просто и быстро готовится паста с морепродуктами в , а удается невероятно вкусной и аппетитной. Шалот в рецептуре можно заменить пореем или салатным белым луком и использовать иной набор специй и пряностей по своему вкусу.

Ингредиенты:

• рожки, спиральки – 400 г;
• креветки и мидии – по 250 г;
• сливки – 400 мл;
• зубцы чесночные – 2-3 шт.;
• лук шалот – 3 шт.;
• масло – 40 мл;
• мускатный орех и сушеный базилик – по щепотке;
• соль, листики базилика.

Приготовление

1. Варят макароны до состояния al dente.
2. На промасленной сковородке или в сотейнике пассеруют шалот и чесночок.
3. Вливают подсоленную и приправленную специями сливочную смесь, прогревают и закладывают дары морей.
4. Протушивают содержимое, соединяют с рожками (спиральками) и подают с листиками базилика.

Паста с коктейлем из морепродуктов

Рецепт приготовления пасты с морепродуктами может включать как свежие дары моря, так и замороженные. Причем вкус кушанья и в том, и в другом случае при правильном подходе практически не отличим. Большинство супермаркетов представляют в ассортименте различные по составу , которые идеально подойдут для оформления итальянского яства.

Ингредиенты:

• спагетти – 450 г;
• замороженный морской коктейль – 500 г;
• сливки – 250 мл;
• пармезан – 80 г;
• луковицы – 80 г;
• зубки чесночные – 2 шт.;
• молотый шафран, перечная смесь, соль.

Приготовление

1. Готовится паста с замороженными морепродуктами в три счета.
2. Отваривают спагетти в подсоленной воде.
3. Пассеруют в промасленном казане или сотейнике луково-чесночную нарезку.
4. Бросают размороженных и промытых моллюсков и подрумянивают 5 минут.
5. Вводят сливочную основу, сдабривают пряностями, выкладывают все в кастрюлю, всыпают сыр и еще немного прогревают.

Паста с морепродуктами и помидорами

Еще вкуснее и полезнее удается паста с морепродуктами и овощами. В качестве дополнительных овощных составляющих блюда идеально гармонируют с основными болгарские перцы, помидоры, баклажаны и кабачки.

Ингредиенты:

• макаронные бантики или перья – 350 г;
• морской микс – 400 г;
• болгарский перец и баклажан – по 1 шт.;
• сливки и сухое белое вино – по 150 мл;
• томаты свежие и в собственном соку – по 400 г;
• пармезан – 70 г;
• лук – 80 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• жир – 40 мл;
• итальянские травы, приправы.

Приготовление

1. На жиру пассеруют нарезку из овощей.
2. Добавляют нарезанные свежие и консервированные томаты без шкурки, сдабривают массу специями и томят до загустения.
3. Вливают сливочно-винную смесь, закладывают моллюсков.
4. Перекладывают в сковороду или сотейник сваренные до al dente изделия, бросают петрушку.
5. Через пару минут паста с морепродуктами будет готова.

Паста с морепродуктами в соевом соусе

Паста с морепродуктами по данной рецептуре получается удивительно пикантной, насыщенной, ароматной и вместе с тем содержит гораздо меньше калорий, нежели другие альтернативные варианты, что особенно порадует тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

• макароны – 500 г;
• креветки и мидии – по 250 г;
• соус соевый – 50 мл;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• твердый сыр – 90 г;
• жир – 40 мл;
• пряности.

Приготовление

1. Приготовление пасты с морепродуктами начинают с варки макаронных изделий.
2. Далее жарят на промасленной сковородке пряные зубочки, выкладывают моллюсков и выдерживают на огне еще немного.
3. Вводят остальные компоненты со списка, выкладывают готовые макароны и сырную стружку, прогревают и тут же подают.

Постная паста с морепродуктами

Сторонники вегетарианства и те, кто держит пост, будут рады постной вариации кушанья. Ниже о том, как готовить пасту с морепродуктами без продуктов животного происхождения, чтобы она ничем не уступала по вкусу вариантам с их содержанием.

Как приготовить пасту с морепродуктами в соусе? Легко, если у вас есть в наличии самые простые ингредиенты. Более приятное сочетание вообще сложно изобрести. Это блюдо итальянского происхождения можно подавать и гостям, и домашним, причем не обязательно по поводу.

Любите поострее? Кладите побольше чили. А если готовить без него, пасте с морепродуктами порадуются и дети.

Отменный завтрак. Безопасный ужин. Всегда уместное второе блюдо к обеду. Очень желанное блюдо среди гурманов, людей, мечтающих о хорошей фигуре, а также среди тех, кто не представляет себе жизни вне поста.

Время приготовления: 30 минут, хотя во многом зависит – в чем и каким способом готовить

Сложность приготовления: средняя

Ингредиенты:

спагетти – 100 г

цукини – 70 г

соль, специи – по вкусу

масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление

Сразу же приступим к морепродуктам. Как правило, морепродукты у нас хранятся в морозилке. Рекомендую не размораживать их таким образом, как это делала я. Т.е. не замачивайте пакетик с морепродуктами в воде и, тем более, не забывайте о них! Разморозьте продукт в самом холодном месте холодильника. После разморозки их желательно как-то обсушить. Для чего я их сначала в дуршлаг поместила, дав стечь жидкости. А потом промокнула салфеткой.

Переходим к пасте. То есть поставим кастрюлю с водой. Вскипела? Солим ее так, как пишет производитель, и кладем макарончики в воду.

Не знаете, как приготовить чесночно-сливочный соус? Это очень легко, и я расскажу быстрый и простой рецепт приготовления. Очистим чеснок и разрежем на дольки.

Цукини нарежем любимым форматом. Я люблю такую тонкую соломку.

А черри нарежем на половинки.

Параллельно греем сковороду. Льем в нее масло и, нагрев его, жарим сначала чеснок с цукини минуту.

Сюда же, не вынимая чеснок, отправим морепродукты. Жарим на среднем огне минут 4-5, в конце положив черри.

Через пару минут добавим сюда сливки. Льем постепенно, чтобы соус у нас получился ни жидким, ни густым.

Пока все это закипает, мелко нашинкуем то, что имеется из зелени, и минуты через три после помидоров положим к ним нарезку из зелени. И только сейчас посыпаем специями и слегка присаливаем. Выключим через минуту.

Откинутые на дуршлаг макароны кладем в соус и, налив туда 1,5. ст.л. масла, прогреем минуты две. Или можно смешать пасту с этим замечательным соусом. В любом случае, это неповторимо!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и главным героем сегодняшнего рецепта станет паста с морепродуктами в сливочном соусе с помидорами. Это, конечно же, рецепт итальянской кухни, чьей же еще, раз это паста 🙂 Так что, если вы еще не знаете, как приготовить морепродукты и с чем, оставайтесь со мной!

Любая паста, а особенно мои обожаемые спагетти с морепродуктами в сливочном соусе — любимое сочетание множества людей. Признаюсь, я обычно предпочитаю сливкам томаты, поэтому я сделала сливчно-помидорный соус, и получилось невероятно вкусно, им с вам и поделюсь. Но если вы не любите томаты, можно их просто исключить, рецепт пасты с морепродуктами будет также вкусен и без них.

Кстати, сказав, что паста с морепродуктами в сливках является истинно итальянским блюдом, я немного слукавила. Обычно итальянская паста — в томатном соусе, итальянцы просто помешаны на спелых сицилийских помидорах! Еще бы, я им даже завидую 🙂 Сливочный соус же предпочитает больше наше население, поэтому можно также назвать это блюдо и «лапша с морепродуктами» 😀

Итак, паста с морепродуктами, рецепт с фото пошаговый!

Итак, как приготовить пасту с морепродуктами? Очень просто, если вы используете готовый морской коктейль. Но для начала разберемся с приготовлением самих макарон. Я уже очень и очень подробно рассказывала, как приготовить пасту, как ее выбирать, варить и все такое, пройдите по ссылке, почитайте там, а я продолжу. Сварив пасту, оставьте ее в стороне с небольшим количеством воды и оливкового масла.

Пока варится паста, займемся соусом. Соус для морепродуктов будет дополняться овощами: болгарским перцем, помидорами, чесноком и базиликом. Моем их, чеснок очищаем от шкурки и мелко нарезаем, я как-то рассказывала очень крутой лайфхак, который поможет очень быстро почистить и порезать чеснок. Особенно он подходит для пасты, так как чеснок пускает дополнительный сок.

Болгарский перец тоже чистим и мелко нарезаем, и о чистки этого овоща, как ни странно, я тоже писала, это еще один лайфхак, который сохранит многие минуты вашей жизни: как быстро почистить и порезать болгарский перец 🙂 Помидоры нарезаем мелкими кубиками, а с базилика отрываем все листики. Если вы готовите пасту зимой, лучше использовать томаты в собственном соку из банки, они намного вкуснее тепличных.

Ставим на средне-сильный огонь сковороду, наливаем совсем немного оливкового масла, и бросаем чеснок. Обжариваем его в течение секунд 15-20, затем добавляем болгарский перец и, помешивая, обжариваем еще 5 минут. Открываем пачку с морепродуктами, сливаем с них всю жидкость/масло или, если они замороженные, размораживаем их в микроволновке. Паста с морским коктейлем — самый удобный и быстрый вариант приготовления.

В моем морском коктейле были креветки, мидии, кальмары. Я обожаю кальмары и креветки. А паста с креветкми в сливочном соусе — одно из любимых блюд! В самом начале своего блогерского пути я рассказывала о потрясающей пасте с креветками, лососем и цукини, которая положила начало моему блогу в принципе. Хотя, все морепродукты в сливочном соусе — беспроигрышный вариант.

Но как приготовить коктейль из морепродуктов? Кладем его в сковороду к чесноку и болгарскому перцу и обжариваем 2 минуты, затем добавляем помидоры и жарим еще минуты 3, пока они не отдадут сок.

Уменьшаем огонь, кладем листья базилика, хорошо солим, перчим, добавляем итальянские травы по желанию, но можно и без них. Перемешиваем и готовим еще минуту, затем заливаем сливками и готовим снова минуту. Морепродукты в сливках да еще и с помидорами пахнут божественно!

Томатно-сливочный соус к морепродуктом готов, кладем в него сваренную пасту вместе с жидкостью. Тщательно перемешиваем, готовим 20 секунд и выключаем!

Паста с морепродуктами и сливками готова! Раскладываем по тарелкам и посыпаем натертым Пармезаном и черным свежемолотым перцем, украшаем листьями базилика.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт которой подошел к концу, должна быть подана к столу незамедлительно!

А я быстро подведу итоги, пока вы любуетесь спагетти с креветками, кальмарами и мидиями 🙂

Быстрый рецепт: паста с морепродуктами в сливочном соусе

1. Ставим вариться пасту, как описано здесь, отставляем в сторонке.
2. Моем все овощи, чистим чеснок, болгарский перец.
3. Нарезаем чеснок, паприку и помидоры очень мелко, от базилика отрываем все листики.
4. Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, наливаем чуть-чуть оливкового масла, обжариваем чеснок в течение 20 секунд.
5. Добавляем болгарский перец и обжариваем, помешивая, 5 минут.
6. Размораживаем морской коктейль, если он был заморожен, или сливаем с него всю жидкость, если он был в пачке.
7. Кладем морепродукты в сковороду и обжариваем 3 минуты.
8. Кладем помидоры и обжариваем еще 3 минуты, затем уменьшаем огонь.
9. Добавляем базилик, солим, перчим, кладем итальянские травы, перемешиваем и заливаем сливками. Готовим еще минуту после закипания сливок.
10. Кладем готовую пасту с небольшим количеством отвара, перемешиваем в течение 20 секунд.
11. Паста с морепродуктами в томатном соусе со сливками готова, выключаем огонь.
12. Раскладываем по тарелкам, посыпаем натертым Пармезаном и украшаем базиликом.

Макароны с морепродуктами уже ждут, когда вы их съедите 😉

Вот и все, рецепт пасты с морепродуктами подошел к концу. В прошлый раз я рассказывала о том, как приготовить яичницу с овощами, а очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!

С вами была Вика Лепинг! Уверена, паста с морепродуктами и помидорами вам понравится, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе с сыром — очень вкусное ресторанное блюдо, которое можно повторить на своей домашней кухне.

Пасту можно приготовить из черных спагетти (с чернилами каракатицы) или из других макаронных изделий, главное чтобы они были изготовлены из пшеницы твердых сортов.

Сливки подойдут жирностью 15 или 20 процентов. Если взять с более низкой жирностью, то соус, скорее всего, получится более жидким.

Сыр советую взять вкусный, ароматный, я смешала «Пекорино романо» и «Джугас» в равных пропорциях. Если их найти не удалось, то берите другой качественный твердый сыр (если вкус у него слабо выражен, то количество сыра можно увеличить до 100 г).

Морепродукты тоже можно взять любые, я использовала замороженный микс. На две порции вам понадобится 500-600 г.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 195.30 кКал на 100 г

Ингредиенты

• черные спагетти (или обычные) – 180 г
• морепродукты замороженные – 500 г
• сливки 15-20% – 150 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 4 зуб.
• сыр «Пекорино» – 30 г
• сыр «Джугас» – 30 г
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Чеснок почистить, удалить сердцевину (она горчит), нарубить ножом. Поставить воду на спагетти, пусть закипает.

2. Сыр натереть на мелкой терке. У меня здесь сыры с яркими вкусами, поэтому количество скромное, чтобы не «перебить» присутствие морепродуктов в блюде. Если у вас обычный твердый сыр, то можно увеличить его количество в два раза, соус от этого только выиграет.

3. В широкую сковороду влить ложку растительного масла и растопить немного сливочного. Чеснок прогреть, помешивая, чтобы он раскрыл свой аромат. Не сожгите!

4. Добавить морепродукты (размораживать не нужно).

5. Буквально сразу же они самостоятельно начнут оттаивать. Готовить морепродукты примерно 5 минут, огонь сильный, без крышки. На широкой сковороде лишняя жидкость быстро испарится. Не обязательно выпаривать ее полностью, пусть останется несколько ложек — они смешаются со сливками, будет вкусно.

6. Влить сливки.

7. Сразу же добавить тертый сыр.

8. Прогреть морепродукты в сливочном соусе, помешивая, до загустения. Я не солила, так как сыры соленые сами по себе, а и дары моря обладают своей природной «соленостью». Попробуйте — если нужно, то подсолите.

9. Тем временем вода в кастрюле уже должна была закипеть, посолить ее и бросить спагетти. Сварить согласно инструкции на упаковке, после чего слить воду (посмотрите на консистенцию соуса, если получился слишком густым, то можно подлить в него немного отвара от макарон, я не добавляла). Переложить спагетти в сковороду и перемешать, чтобы они пропитались соусом.

10. Подавать пасту с морепродуктами в горячем виде. В дополнение можно предложить бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!

Рецепт Паста с морепродуктами в сливках: видео-рецепт

Очень простой рецепт вкусной и быстрой в приготовлении дома пасты с минимумом ингредиентов.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Спагетти — 250 грамм
• Сливки (10%) — 150 мл
• Морской коктейль — 400 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 20 грамм
• Соль — 1 ч.л.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Чеснок нарезаем и ставим жариться на растопленном сливочном масле 2 минуты.

2. Добавляем к чесноку морепродукты, солим и жарим 5 минут на медленном огне

3. Вливаем в сковороду сливки, тушим 3 минуты на медленном огне.

4. Спагетти отвариваем по инструкции на упаковке.

Ключевые слова:

Сливочная паста с креветками и грибами

Сливочная паста с креветками и грибами в домашнем соусе альфредо. Сливочный соус для пасты приготовлен из сыра Пармезан и Моцарелла, чеснока, базилика, толченых хлопьев красного перца, паприки.

Один из лучших способов приготовить и съесть креветки — в восхитительном сливочном соусе с пастой ! Некоторые из моих любимых — сливочная паста с креветками с моцареллой и острая паста с креветками с томатно-сливочным соусом.

И не забывайте о грибах — они прекрасно сочетаются с креветками, как в этой пасте с креветками и грибами с песто!

Как приготовить сливочную пасту с креветками

1) Сначала обжарьте креветки в оливковом масле, чесноке, базилике и паприке.

2) Затем снимите креветки со сковороды и обжарьте на той же сковороде несколько грибов.

3) Добавить вареные креветки в сотейник с грибами.

4) Затем приготовьте сливочный соус для пасты с креветками. В сковороду с приготовленными креветками и грибами добавьте пополам, сыры, еще специй, пока соус кипит. Тушить соус, помешивая, пока соус не загустеет.

5) Добавьте в сковороду приготовленную и высушенную пасту с креветками, грибами и сливочным соусом.Разогрейте на среднем огне. Размешайте как следует.

Как сделать сливочный соус более густым или разбавленным?

• Чтобы сливочный соус стал гуще , добавьте еще сыра, пока жидкость будет горячей.
• Чтобы сливочный соус стал более разбавленным , добавьте оставшуюся теплую воду для пасты (из готовой пасты).

Безглютеновый рецепт

Я также приготовил эту сливочную пасту с креветками с пастой без глютена (я использовал феттучини из коричневого риса) — и это было потрясающе вкусно! Паста без глютена имела идеальную текстуру для такого соуса.

Другие рецепты кремовой пасты с креветками:

Паста с креветками и грибами

Паста с креветками и грибами в домашнем соусе альфредо. Сливочный соус для пасты приготовлен из сыра Пармезан и Моцарелла, чеснока, базилика, толченых хлопьев красного перца, паприки.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, итальянская

Порции: 4 порции

Калорийность: 571 ккал

Автор: Юлия

Состав

• 8 унция паста фетучини (для версии без глютена используйте пасту из коричневого риса без глютена)
• 1/2 чашка приготовленная вода для пасты (необязательный)
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 фунт креветка (10 больших креветок или 20 маленьких креветок без панциря, приготовленные)
• 3 зубчики чеснока рубленый
• 1/4 чайная ложка сушеный базилик
• 1/4 чайная ложка перец
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
• 8 унция грибы тонко нарезанный
• 1 чашка половина на половину
• 1/2 чашка сыр пармезан измельченный
• 1/2 чашка Сыр моцарелла измельченный

Инструкции

Готовить макароны

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Осушать. Оставьте немного воды для пасты.

Как приготовить креветки

1. Нагрейте большую сковороду до горячего состояния — добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и сразу же добавьте чеснок и креветки.

2. Варить с одной стороны около 1 минуты до розового цвета на среднем или сильном огне.

3. Переверните креветку на другую сторону.Посыпьте приготовленную сторону креветок сухим базиликом, болгарским перцем, измельченными хлопьями красного перца и солью. Варить еще 1-2 минуты, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми с обеих сторон.

4. Выньте креветки из сковороды. Если креветки немного недоварены — ничего страшного, потому что вы продолжите готовить их в соусе.

Как приготовить грибы

1. К той же, теперь пустой, сковороде, добавить нарезанные грибы.При необходимости добавьте еще оливкового масла.

2. Варить на среднем или сильном огне около 2 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не начнут выделяться соки. Посыпать небольшим количеством соли в середине приготовления.

Как приготовить сливочный соус

1. В сотейник с грибами добавить вареные креветки. Немедленно добавьте 1 стакан пополам. Довести до кипения.

2. Добавьте половину сыра (1/2 стакана). Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до умеренного кипения. Варить, постоянно помешивая, пока сыр не растает.

3. Постепенно добавляйте оставшийся сыр (1/2 стакана), помешивая. Не добавляйте сразу все оставшиеся 1/2 стакана сыра. Добавьте ровно столько, чтобы соус стал кремообразным, но не слишком густым. Возможно, вы не используете весь оставшийся сыр.

4. Снять с огня. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

5. Добавьте в сковороду приготовленную и высушенную пасту из шага 1 с креветками, грибами и сливочным соусом. Разогрейте на среднем огне. Размешайте как следует.

6. Если сливочный соус слишком густой и вы хотите, чтобы он стал более жидким, добавьте немного воды для пасты в сливочный соус (пока соус тушится на слабом или среднем огне), пока не получите желаемую консистенцию.

7. Приправить большим количеством соли и при желании добавить еще измельченных хлопьев красного перца и базилика.

Примечания к рецептам

Что такое пополам?

Вот что можно сделать, чтобы заменить 1 стакан пополам: смешайте 1/2 стакана молока и 1/2 стакана жирных сливок.

Пищевая ценность

Паста с креветками и грибами

Сумма на порцию

калорий 571 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 327 мг 109%

Натрий 1349мг 59%

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 41 г 82%

Витамин A 505IU 10%

Витамин C 7.1 мг 9%

Кальций 463 мг 46%

Железо 3,7 мг 21%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Сливочное ассорти из морепродуктов с пастой

Любите заказывать пасту с морепродуктами в любимом ресторане? Рецепт сливочного месиво из морепродуктов с пастой позволяет легко готовить дома — благодаря секретному ингредиенту. Невоспетый герой семейства конденсированных супов крем из креветок обеспечивает волшебство в этом рецепте — он тает в сливочном соусе, который раскрывает вкус морских гребешков и креветок.Все, что вам нужно добавить, это овощи и тушить, пока готовится паста. 40 минут от начала до конца, чтобы приготовить сливочное ассорти из морепродуктов с пастой, вкус особенный, но благодаря скромному крем-супу из креветок его можно приготовить даже в напряженный будний день!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 25,11 $

• 8 унций сырых спагетти
• 2 ложки оливкового масла
• 2 свежих или размороженных замороженных соцветий брокколи (около 6 унций)
• 2 стебли сельдерея, нарезанные (около 1 стакана)
• 1 нарезанный средний лук (около 1 стакана)
• 1/2 чашка нарезанных грибов
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 16 унции свежего морского гребешка, разрезанного на четвертинки
• 8 унций замороженных вареных очищенных больших креветок, размороженных
• 1 банка (10 1/2 унций) конденсированного креветочного супа Campbell’s®
• 2 ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкция

• Подсказки

  • Есть ли у меня морские гребешки или заливные гребешки? Самый простой способ определить разницу — по размеру: морские гребешки имеют диаметр от 1 1/2 до 2 дюймов, а морские гребешки — примерно 1/3 этого размера.В этом рецепте мы призываем нарезать морских гребешков на четвертинки, но вы также можете использовать гребешки и положить их целиком!

• Шаг 1

  Приготовьте и слейте воду из спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Пока спагетти готовятся, нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте брокколи, сельдерей, лук, грибы и чеснок и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Приправить гребешки и креветки солью и перцем.Добавьте в сковороду гребешки и креветки и готовьте 3 минуты.

• Шаг 3

  Добавьте суп и петрушку и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Готовьте 5 минут или пока креветки и гребешки не будут готовы. Приправить по вкусу. Подавать со спагетти.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Сливочное попурри из морепродуктов с пастой

  мммв

  4 августа 2009 г.

  Очень хорошо.У меня не было свежей петрушки, поэтому я использовал сушеную петрушку и добавил половину чайной ложки лимонной травы.

• Сливочное попурри из морепродуктов с пастой

  pfaffsonthehill

  18 декабря 2008 г.

  Я сделал это тоже с яичной лапшой, это здорово

• Сливочное попурри из морепродуктов с пастой

  Джилл Б.

  18 декабря 2008 г.

  Еще я приготовил это с яичной лапшой, и это здорово!

• Сливочное попурри из морепродуктов с пастой

  TelvisII

  26 марта 2008 г.

  Мой брат приготовил это из белого риса.Убрали 🙂

Сливочная паста с морепродуктами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 29 декабря 2019 г. . Первоначально опубликовано 20 июня 2016 г. Автор Tania Sheff

Эту сливочную пасту с морепродуктами так легко приготовить, что она делает ужин сытным и сытным. Вы можете приготовить его всего за 30 минут!

Это еще один рецепт из моей категории «Быстро, легко и вкусно». Это восхитительное сочетание креветок, морских гребешков и пасты с чесночным сливочно-сырным соусом определенно стоит вашего времени и усилий!

Несмотря на то, что я недавно открыл для себя этот рецепт, он обязательно войдет в наше обычное меню.Эта паста на вкус как из ресторана, хотя ее легко приготовили дома. С нетерпением жду ваших отзывов, друзья!

Как всегда, я добавила пошаговые фотографии, чтобы вы сами убедились, насколько легко приготовить эту сливочную пасту с морепродуктами!

Для приготовления этого лакомства вам понадобится:

• 2 стакана сырых макарон (я использовал фузилли, но пенне тоже подойдет)
• 1/2 фунта очищенных креветок
• 1/2 фунта гребешка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока , рубленый
• 4 унции сливочного сыра Филадельфия
• соль и перец
• нарезанные дольки петрушки и лимона для украшения.

1. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из макарон, оставив 1/2 воды, и отложите. В большой сковороде с антипригарным покрытием готовьте креветки и гребешки в оливковом масле на сильном огне в течение 4-5 минут.

2. Добавить чеснок и сливочный сыр и варить 3-4 минуты. Добавьте оставшуюся воду, в которой вы варили макароны, чтобы соус стал более жидким. Готовьте еще минуту или две, пока соус не станет однородным.

3. Добавить в соус пасту.

4.Смешайте все вместе и украсьте нарезанной петрушкой и дольками лимона.

Надеюсь, вам понравится эта сливочная паста с морепродуктами так же, как и мне, друзья!

Сливочная паста с морепродуктами

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Очень быстрая и легкая еда в будний день, которую вы можете съесть примерно за 20 минут.Идеально для гостей ужина в последнюю минуту.

Состав

• 1 фунт крупных креветок, очищенных и без жилок
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец заправить
• ½ стакана нарезанного кубиками красного перца или жареного красного перца
• ¼ стакана белого вина (можно заменить морепродукты, овощной или куриный бульон)
• 3 ч.л. пасты из измельченного перца чили (по желанию или по вкусу; 1 ч.л. хлопьев чили также можно заменить)
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
• 1 ½ стакана взбитых сливок

Инструкции

1. Слегка обжарьте чеснок в оливковом масле на среднем огне.
2. Добавьте креветки, приправьте солью, перцем и тушите всего около 3 минут.
3. Снимите креветки со сковороды и добавьте белое вино.
4. Уменьшите количество белого вина примерно до половины перед добавлением пасты чили, красного перца и сливок.
5. Варите соус на медленном огне пару минут, пока сливки не начнут слегка густеть.
6. Добавьте креветки обратно в сковороду вместе с измельченными травами и тушите еще минуту или около того, прежде чем подавать с вашей любимой пастой, кус-кусом или рисом.
7. Банкноты

Банкноты

Если вы не являетесь поклонником острой еды, вы можете легко отказаться от пасты с чили и заменить примерно столовую ложку дижонской горчицы в соус на столь же хорошее блюдо без особого удовольствия.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Сливочная паста с креветками — пара поваров

Эту пасту с креветками легко приготовить с лучшими вкусами: чесноком, лимоном и пармезаном. Идея домашнего ужина всегда пользуется успехом!

Одним укусом вы добавите это в свою еженедельную ротацию ужинов.Поместите этот рецепт в закладки: Паста с кремом и креветками ! Ультра классика: сочные пикантные креветки и паста аль денте в сливочном соусе. Поскольку мы любим варианты, у нас есть для вас и две идеи соуса : соус из белого вина с пикантным вкусом. Или попробуйте наш легкий сливочный соус, сливочный соус из пармезана, который на самом деле готовится без сливок. Смешайте компоненты вместе и вау! Вкус хороший ресторанный, но вы можете приготовить его примерно за 30 минут. Время обеда выиграть .

Как приготовить пасту с креветками (основной способ)

Эта паста с креветками — один из тех основных рецептов, как тосты с авокадо или салат Цезарь, которые популярны, потому что они просто так хороши . Ароматы идеальны для танцев: пикантные креветки, сливочный пармезан, острый лимон (или белое вино) и, конечно же… чеснок. Этот рецепт легко приготовить, но вам придется сбалансировать приготовление сразу трех компонентов: креветок, лапши и соуса. Вот что вам нужно делать одновременно:

• Сделайте идеальные макаронные изделия al dente: Запустите кастрюлю с макаронами до кипения, прежде чем готовить два других компонента.Букатини — наша любимая лапша здесь; это как полые спагетти. Подробнее см. Ниже!
• Обжарить креветки: Это займет всего 3-4 минуты на горячей сковороде. Вам просто нужно убедиться, что ваши креветки разморожены, если вы используете замороженные (см. Ниже).
• Приготовьте соус: Когда креветки будут готовы, приготовьте соус, и готово! Выберите один из двух соусов ниже. Пока готовите, допейте эту лапшу и слейте воду. Тогда смешайте все вместе! Готово и сделано.

Вариант 1: Соус из белого вина

Эта паста с креветками превосходна с нашим простым соусом из белого вина! Это один из наших любимых способов подать его. Вот что нужно знать об этой опции:

• Это слегка сливочный соус с острым винным привкусом. Вкус яркий и довольно винный. Но нашему 3-летнему Ларсону это нравится, так что это тоже подходит для детей.
• В нем используются жирные сливки, но при желании можно и недолить. Если вы не хотите использовать жирные сливки (это не стандарт в нашей кладовой!), Вы можете использовать молоко.
• В нем есть следы алкоголя (0,8 унции на порцию). Мы чувствовали себя комфортно, подавая эту пасту нашему 3-летнему ребенку. Но вы должны делать только то, что вам удобно! Если хотите, продолжайте читать и приготовьте сливочный соус…

Вариант 2: сливочный соус из пармезана

Другой вариант — наш легкий сливочный соус с пармезаном! Вот что нужно знать об этом варианте соуса:

• Этот соус очень сливочный, с более густой текстурой, чем винный соус. Это немного ближе к соусу альфредо.
• При изготовлении требуется немного больше внимания. Для этого соуса вы приготовите заправку из муки и масла в качестве загустителя. Он немного более болезненный, чем соус из белого вина. Обязательно внимательно прочтите инструкции перед тем, как начать.
• Добавьте немного молока в лапшу. Он более липкий и сливочный, чем винный соус. Добавьте немного молока, когда добавляете его в лапшу, и перемешивайте, пока не получите кремообразную консистенцию.

Что нам больше нравится? Мы любим их обоих! Когда нам нравится, нам нравится соус из белого вина. Когда мы чувствуем себя сливочно-уютной пастой, мы выбираем сливочный соус. Сообщите нам, что вы предпочитаете!

Вид креветок для креветочной пасты

Какие креветки лучше покупать для пасты с креветками? Когда вы попадаете в магазин, есть так много вариантов. (На самом деле, мы часто случайно выбираем не тот сорт!) Вот что мы рекомендуем для этого рецепта:

• Креветки большие или средние. Нам нравится внешний вид с большим, но вы можете обойтись и со средним!
• Хвост вкл. Или выкл. Хвост креветок выглядит красиво, но когда вы его едите, пальцы будут грязными. Хвост может быть более практичным.
• Свежие или замороженные. Либо работает! Замороженное мясо будет таким же свежим, если оно будет мгновенно заморожено сразу после приготовления. Обязательно разморозьте его накануне вечером или используйте этот метод размораживания в день размораживания.
• Предпочтение отдается диким уловам. Пойманный в дикой природе — самый экологичный вариант! Если вы живете в США, постарайтесь найти выращенных в США: это также обычно более устойчиво. (Подробнее читайте здесь.)

Советы по приготовлению пасты до альденте

Креветки и соус важны в этом рецепте… но лапша тоже очень важна! Вы обязательно должны приготовить лапшу до состояния al dente, чтобы паста с креветками была наилучшей. Al dente в переводе с итальянского означает «на укус». Идеальная текстура al dente — это нежный внешний вид , уравновешенный твердым укусом с белыми пятнышками в основе .Вот наши советы, как приготовить пасту аль денте:

• Попробуйте часто. Не доверяйте инструкциям на упаковке! Во время приготовления постоянно проверяйте степень готовности пасты.
• Найдите небольшое белое пятно. Как только макароны станут нежными снаружи, но с белыми пятнышками на сердцевине, слейте воду! Даже несколько секунд могут быть разницей между аль денте и мягкой лапшой.

Что подавать с пастой с креветками

Вам не так много нужно добавить в эту пасту с креветками, чтобы приготовить из нее полезный ужин! Смешайте простой салат, и готово.Но если вы развлекаетесь, вы тоже можете стать немного интереснее. Вот несколько вариантов, которые мы можем подобрать, чтобы приготовить полноценный обед:

Рецепт пасты с креветками…

Пескатарианец.

Описание

Эту пасту с креветками легко приготовить с лучшими вкусами: чеснок, лимон и пармезан.Идея домашнего ужина всегда пользуется успехом!

• Большая креветка весом 1 фунт, развёрнутая (с хвостиком или без, предпочтительна добыча в дикой природе)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки каждая копченый перец, чесночный порошок и луковый порошок
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 рецепт соуса из белого вина или сливочного соуса из пармезана
• спагетти 8 унций
• Мелко нарезанная итальянская петрушка для украшения
• Дольки лимона для украшения

1. Если креветки заморожены, разморозьте.
2. Приготовьте макароны: Доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой. Варите макароны до состояния al dente. Начните дегустацию за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно от 7 до 8 минут. Слейте воду из макарон. (Если он закончится раньше, чем соус, добавьте его обратно в кастрюлю, сбрызнув оливковым маслом, чтобы он не прилипал.)
3. Приготовьте креветки: Промокните креветки насухо. В миске среднего размера смешайте креветки со специями.В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Готовьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными и готовыми, переворачивая их щипцами. Отложите их в сторону.
4. Приготовить соус: Вытрите сковороду. В той же сковороде приготовьте соус из белого вина или крем-соус из пармезана (занимает около 10 минут).
5. Порция: Когда соус готов, добавьте лапшу в сковороду с соусом. (Только для сливочного соуса: добавьте пару капель молока, чтобы соус стал мягче и получился кремообразной консистенции.) Затем добавьте креветки и перемешайте, пока они не прогреются. Попробуйте и, если необходимо, еще несколько щепоток соли. Снять с огня. Украсить мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона. Подавать немедленно.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Паста с креветками, Простая паста с креветками, Как приготовить пасту с креветками, Сливочный соус, Соус из белого вина

Более простые рецепты креветок

Любите креветки? В нашем доме это всегда хит, даже (и особенно) с детьми.Вот еще несколько отличных идей для ужина с креветками и полезные рецепты из креветок:

Рецепт лингвини с креветками из белого вина и чесночного масла

Привет и привет и добро пожаловать в мой храм пасты.

Простой и элегантный, с креветками, лингвини, травами, чесноком, маслом, сливками и духом, несколькими хорошими глотками вина для этого непрекращающегося белого вина креветочного лингвини.

Любовь, любовь, любовь, любовь, любовь.

Давайте погрузимся в это.

Ресторан — достойный, но до смешного простой

Этот рецепт предназначен как для быстрой еды в будние дни, так и для того, чтобы вам казалось, что вы заказываете в ресторане.Это один-два удара, друзья. Это моя самая любимая вещь.

Нежная лапша из лингвини, приготовленная в кастрюле с горячим бульоном, чтобы придать ей действительно очень вкусный вкус, а затем к ней добавляется большая пригоршня пармезана, петрушки и креветок, обжаренных в восхитительной ванне с чесночным маслом, шалфеем и белым вином.

Вы меня слышали.

Вы смешиваете креветки с лапшой, зеленью и сыром и поливаете все кремом, чтобы оно было почти похоже на Альфредо, за исключением более нежного и кремового оттенка, позволяющего всему сыру, травы, чеснок и белое вино просвечивают в каждом кусочке.

Ребята. Не хочу быть драматичным или что-то в этом роде, но я серьезно НУЖДАЮСЬ в этом прямо сейчас и снова.

Вот что вы собираетесь делать прямо сейчас. Вы собираетесь заказать продукты по этому рецепту, а затем, после работы, вы собираетесь пойти на кухню, взять бокал вина и понюхать все запахи, пока он готовится. Правильно? Лучшая идея для понедельника?

Посмотрите, как приготовить этот рецепт

Общие вопросы об этом креветочном лингвини

Этот рецепт действительно лучше всего подходит для сливок нужной текстуры и консистенции.Если вам нужен более легкий вариант, вы можете поменять крем пополам, если хотите.

Вы можете уменьшить огонь на плите до кипения до тех пор, пока жидкость не уменьшится, но это продолжит готовить макароны. В противном случае можно было просто слить жидкость.

Да! Мы просто рекомендуем белое сухое вино.

Описание

Лингвини с креветками и белым вином с чесночным маслом! Лапша лингвини с пармезаном, петрушкой и креветками, обжаренная в соусе из белого вина, чесночного масла, шалфея.ДА.

• 4 столовые ложки сливочное масло , разделенное на части
• 4 зубчика чеснок , измельченный, разделенный
• 4 стакана куриный или овощной бульон
• 2 стакана воды
• 1 фунт лингвини
• 1 1/2 фунта сырые креветки jumbo
• 3/4 стакана Вино белое сухое
• 1/4 стакана измельченного свежего шалфея
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана тертого Сыр Пармезан
• 1/2 стакана нарезанной петрушки свежей
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу

1. Паста в одной кастрюле: Нагрейте две столовые ложки масла в большой кастрюле на сильном огне.Добавьте половину чеснока и обжарьте, постоянно помешивая, одну минуту. Добавьте бульон и воду; довести до кипения. Добавьте макароны и варите до готовности. Уменьшите огонь и варите, пока большая часть жидкости не впитается. Не сливать — в кастрюле должно остаться немного жидкости, чтобы покрыть лапшу.

2. Приготовить креветки: Пока макароны готовятся, нагрейте две столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока креветки почти не приготовятся.

3. Build That Garlic Herb Flavour: Добавьте чеснок, шалфей и белое вино в кастрюлю для креветок. Дайте креветкам вариться еще 3-5 минут или до тех пор, пока большая часть вина не испарится и креветки не подрумянятся снаружи. Снять с огня и отставить. Накройте, чтобы креветки оставались теплыми.

4. Финиш: Добавьте креветки, взбитые сливки, пармезан и петрушку в приготовленную пасту.

Для теста

• Мука – 150 – 200 граммов
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Яйцо – 1 штука
• Вода теплая – 50-70 мл
• Соль – 1/4 чайной ложки

Для начинки

• Яблоки – 3-4 штуки
• Масло сливочное – 50 граммов (на все)
• Корица, сахар – по вкусу
• Лимонный сок – примерно из половинки лимона
• Сухари панировочные
• Яйцо или желток + молоко – для смазывания штруделя

Просеять в миску 150 граммов муки, добавить соль, вбить яйцо, влить теплую воду (50 мл) и 1 столовую ложку растительного масла. Замесить тесто.

Я специально написала меньшее количество муки и воды, чтобы добавить, в случае необходимости. А смотреть нужно по тесту. Тесто должно быть мягким, немного жирным и не липнуть к рукам.

Далее тесто нужно скатать в колобок, полить оставшимся растительным маслом, накрыть миску полотенцем и дать постоять минут тридцать.

В это время готовим начинку. Яблоки очистить и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Полить соком лимона, закрыть пленкой и оставить в холодильнике.

Чтобы свернуть рулет из тонкого теста, можно использовать чистое кухонное полотенце. Разложите полотенце на доске, хорошо присыпьте мукой и раскатайте тонкое тесто.

Если тесто слишком жирное, добавьте немного муки, чтобы оно стало сухим. Но совсем немного, не нужно забивать тесто мукой, оно должно быть мягким!

Раскатайте на полотенце прямоугольник и смажьте всю поверхность теста мягким сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями, там, где будут яблоки. Разложите яблоки тонким слоем, оставив 10 сантиметров с одного края. Как у меня на фото.

Яблоки присыпьте сахаром и корицей. Можно добавить еще изюм, если любите. На яблоки положите нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

Затем аккуратно, помогая полотенцем, скатайте рулет, начиная со стороны начинки и заканчивая пустым краем.

Также аккуратно, переложите рулет на смазанный сливочным маслом противень. У меня он не поместился, пришлось положить по диагонали.

Смазать рулет взбитым яйцом или смесью желтка с молоком, как вам больше нравится. Выпекать примерно 35 минут при температуре 220-200 градусов. В конце следите, чтобы не сгорел, и убавьте температуру или время при необходимости.

Чтобы яблоки при выпечке не растекались, я немного защипила края, но из-за того, что тесто очень тонкое, рулет кое-где все-таки прорвался. Но это не страшно!

Яблочный штрудель по этому простому рецепту получился вкусным и сочным, тесто очень тонкое и хрупкое. Готовый штрудель пришлось сразу разрезать пополам, так как получился слишком длинным.

Заверните его в пекарскую бумагу, накройте полотенцем и дайте так остыть и пропитаться. При подаче можно присыпать сахарной пудрой. Хранить яблочный штрудель лучше в закрытом контейнере, чтобы не высыхал.

Признаюсь, пока снимала, не смогла удержаться, чтобы не слопать один кусочек еще горячим. И только сконцентрировав всю силу воли, не дала себе съесть второй. Очень вкусно!

На второй день яблочный штрудель можно есть холодным, а можно немного подогреть, вкусно и так, и так, я проверила!

Если помните, после замешивания мы полили тесто растительным маслом. Наверное, потом можно было просто тесто перебить и сразу раскатывать. Но я добавила еще немного муки, чтобы тесто вобрало все масло из миски.

Думаю, этого делать не стоило, так сразу после выпечки, когда разрезала штрудель, он мне показался слишком жирным. Хотя, после остывания, этого не ощущалось.

Если еще раз буду использовать данный рецепт, то сделаю два рулета поменьше.

Ну, вы знаете, что не всегда все получается идеально с первого раза, а это был первый опыт, которым с вами с удовольствием поделилась. Теперь вы тоже знаете, как приготовить яблочный  штрудель — простой рецепт.

В дальнейшем буду пробовать другие рецепты штруделя, уже даже нашла один, который захотелось испытать. Так что, подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить, сезон яблок уже начался!

Если же не хочется возиться с яблочным штруделем, приготовьте простую, но очень вкусную шарлотку с хрустящей корочкой или мини-шарлотки в формочках для кексов. Или творожный яблочный рулет, рецепт здесь.

А я желаю вам приятного аппетита прощаюсь до следующих рецептов.

С уважением, Галина

К последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Рецепт мини-яблочного штруделя — CakeWhiz

отправил 5 сентября, 2017 автор CakeWhiz

Быстрый и легкий рецепт яблочного штруделя, требующий простых ингредиентов, таких как начинка из слоеного теста и яблочного пирога. Готово через 30 минут. Большой десерт Благодарения.

Как только мы подошли к осени, моя семья довольно часто начинает делать этот яблочный штрудель.

Честно говоря, аромат, наполняющий кухню, опьяняет!

Я бы НЕ называл это традиционным рецептом яблочного штруделя, потому что это не классический немецкий рецепт яблочного штруделя, который совершенно другой, с орехами и изюмом и с использованием теста Филло.

Это просто LAZY версия, которую я делал годами… lol.

Эти яблочные штрудели MINI:

• Легко приготовить из 4 ингредиентов
• Маленький и кусачий
• Готово за 30 минут
• Просто сделать вместе с детьми
• Отличный способ употребления яблок
• Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака в честь осени и Дня благодарения.

Можно ли заморозить яблочный штрудель?

Сырой яблочный штрудель можно плотно завернуть в сарановую пленку и упаковать в пакеты для заморозки, чтобы позже запечь.Я не рекомендую замораживать испеченный штрудель, так как при размораживании он может стать очень сырым.

Какое тесто использовать для яблочного штруделя?

Я видел рецепты яблочного штруделя со слоеным тестом и тесто филло / фило, но предпочитаю слоеное тесто, так как оно имеет лучшую текстуру.

Штрудели немецкие?

Основываясь на моем исследовании, они уходят корнями в Германию и Австралию и создаются на особых мероприятиях.

Можно ли разогреть яблочный штрудель?

Да, вы можете разогреть его в микроволновой печи или тостере.

Можно ли приготовить яблочный штрудель заранее?

Да, это легко сделать на день вперед.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста?

Для мини-яблочного штруделя процесс очень ПРОСТОЙ. Начните с нарезания небольших прямоугольных полосок слоеного теста. Залейте их начинкой для яблочного пирога и скатайте. Выложите их на противень для печенья. Сверху прорезать ножом прорези. Смажьте их яичной водой и посыпьте сахарной пудрой. Запекать в духовке до золотистой корочки и наслаждаться!

Как хранить яблочный штрудель? Нужно ли охлаждать яблочный штрудель?

Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней.Его не нужно охлаждать.

Как подать яблочный штрудель?

Наслаждайтесь как есть или подавайте вместе с:

Вот несколько СОВЕТОВ по приготовлению мини-штруделя с яблочным пирогом:

• Используйте ОСТРЫЙ нож, чтобы сделать надрезы на каждом штруделе, чтобы пар выходил во время выпечки.
• Сахар для песка НЕОБЯЗАТЕЛЬНО, но настоятельно рекомендуется, так как он добавляет приятный сладкий хруст.
• НЕ пропускайте мытье яиц, так как это позволяет сахарной пудре прилипать к штруделям и придает им блестящий золотисто-коричневый цвет.
• Часть начинки может немного просочиться во время выпекания, и это нормально. Штрудели по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.
• Можно использовать купленную в магазине ИЛИ домашнюю начинку для яблочного пирога.
• Убедитесь, что начинка очень густая, иначе она полностью вытечет из штруделей во время выпекания и создаст огромный беспорядок.
• Чтобы приготовить ТОЛСТУЮ начинку для яблочного пирога, приготовьте покупную или домашнюю начинку в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне, чтобы уменьшить ее еще больше.
• Вы можете использовать домашнее слоеное тесто, если хотите, но слоеное тесто, купленное в магазине, получается БЫСТРО и ЛЕГКО.
• Вы можете использовать рецепт ниже, чтобы приготовить один большой яблочный штрудель, яблочный мини-штрудель и даже яблочный штрудель.

Что ж, на сегодня все.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравятся и другие рецепты яблок…

Шоколадно-карамельные яблоки

Домашняя начинка для яблочного пирога (30 минут)

Яблочный пирог

Яблочный торт

Вот еще несколько рецептов осени и Дня благодарения, которые могут вам понравиться…

Грушевый торт перевернутый

Пряный торт с чаем

Фадж из тыквенного пирога с корочкой из имбиря

Тыквенный чизкейк с имбирной корочкой

Простой рецепт яблочного штруделя

Быстрый и легкий рецепт яблочного штруделя, требующий простых ингредиентов, таких как начинка из слоеного теста и яблочного пирога.Готово через 30 минут. Большой десерт Благодарения.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: американская

Порций: 22 штруделя

калорий: 158 ккал

Автор: CakeWhiz

• 1 упаковка Листы из слоеного теста
• 1 стакан начинки для яблочного пирога Домашнее или приобретенное в магазине
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1/4 стакана сахарной пудры Не обязательно, но настоятельно рекомендуется

• Раскатайте листы теста и нарежьте прямоугольные полоски (мои были примерно 2-3 дюйма в ширину и 5-6 дюймов в длину.Есть приблизительные, так как я не использовал линейку для их измерения … lol).

• Положите 1 столовую ложку начинки для яблочного пирога в центр полоски. Сложите одну сторону полоски поверх начинки, а затем сложите другую сторону полоски. Слегка надавите, чтобы оба конца склеились. Затем переверните этот штрудель на противень для печенья, выложенный пергаментной бумагой.
• Осторожно острым ножом сделайте 3-4 надреза на каждом штруделе, чтобы пар мог легко выходить во время выпечки.
• В небольшой миске взбейте яйцо и воду, чтобы оно промыло.

• Смажьте верх каждого штруделя яичной жидкостью и посыпьте сахарной пудрой.

• Выпекайте при 400 градусах около 20 минут ИЛИ пока штрудели не станут пухлыми и золотисто-коричневыми. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней.

калорий: 158 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 1 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 68 мг | Калий: 25 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 5 МЕ | Витамин С: 0.5 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 0,6 мг

До следующего раза, тата мои любимые!

Простой яблочный штрудель с слоеным тестом | Немецкий Apfelstrudel

От Ela 20. Октябрь, 2019 | 16 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Легкий домашний яблочный штрудель (нем. Apfelstrudel), который идеально подходит для осени и зимы, но им можно наслаждаться в любое время года.Он ароматный, слоеный, маслянистый, сочный, хрустящий и очень вкусный! Этот праздничный рецепт является веганским, может быть приготовлен без сахара-рафинада и содержит всего 10 ингредиентов!

Простой рецепт яблочного штруделя

Как вы знаете, я немец, но давно не живу в Германии. Однако недавно я навестил свою семью в Германии, и мы с сестрой сделали наш традиционный яблочный штрудель. Имейте в виду, наши родители — чехи, и штрудель был нашим любимым десертом , когда мы были детьми.

Моя бабушка (Ома) довольно часто готовила яблочный штрудель, а моя мама готовила его почти каждые выходные. Мне очень нравится « Apfelstrudel » (так его называют в Германии и Австрии), поэтому пришло время создать свой собственный легкий рецепт и поделиться им с вами в моем блоге.

3 причины, почему вы должны сделать этот немецкий штрудель как можно скорее:

1. Это идеально подходит для яблочного сезона , и его невероятно легко приготовить.
2. Этот десерт веганский и можно приготовить без сахара-рафинада .
3. В рецепте всего ингредиентов 10 простых !

Веганское слоеное тесто

Знаете ли вы, что слоеное тесто веганское ? Что ж, большинство брендов веганские, но не все, поэтому обязательно проверьте упаковку, прежде чем покупать. Веганское слоеное тесто будет содержать маргарин (или веганское масло), а на упаковке немецкого бренда, который я купил, было упомянуто слово «веганский».

Я никогда не пробовал делать собственное слоеное тесто, однако я обнаружил, что вы действительно можете приготовить собственное слоеное тесто без глютена по этому рецепту:

Инструкции по рецепту можно найти ЗДЕСЬ.

Как сделать простой яблочный штрудель?

Как упоминалось ранее, рецепт содержит только несколько ингредиентов и у вас, вероятно, все они есть дома (кроме слоеного теста). Вы также можете использовать слоеное тесто вместо слоеного теста. Посмотрите фото ниже, чтобы увидеть простые шаги инструкции !

• Выложить слоеное тесто на противень. Мое слоеное тесто на самом деле было завернуто в пергаментную бумагу, поэтому мне не нужно было застилать противень лишней пергаментной бумагой.Однако, если у вас нет, застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
• Добавьте все начинки в миску и перемешайте ложкой.
• Выложите начинку на слоеное тесто, образуя длинный прямоугольник (см. Рисунок ниже).
• Сложите верхний и нижний концы слоеного теста поверх начинки.
• Теперь осторожно оберните стороны слоеного теста поверх начинки, защипывая швы, чтобы образовалось уплотнение. Ничего страшного, если есть небольшие трещинки, просто оставьте так, при запекании получится интересный узор.🙂
• Можно смазать слоеное тесто растопленным веганским маслом и посыпать сверху сахаром.
• Выпекать 35 минут или до слегка золотистого цвета.
• Дайте остыть до комнатной температуры и посыпьте сахарной пудрой (вы можете использовать порошковый эритритол для версии без сахара-рафинада).
• Нарежьте и подавайте с веганским мороженым или взбитыми кокосовыми сливками.

Идеально подходит для завтрака или десерта

Этот легкий яблочный штрудель можно отведать на завтрак или на десерт .Раньше мы ели этот веганский десерт на завтрак по выходным, и мне он очень понравился, с большим количеством изюма и нарезанными грецкими орехами !

На мой взгляд, этот штрудель лучше всего тёплый прямо из духовки , но он также восхитителен при комнатной температуре. Вы можете разогреть его в духовке в течение нескольких минут, а затем подать с начинкой, которую я только что упомянул (веганское мороженое или взбитые кокосовые сливки). Еще я люблю подавать его с ванильным соусом , это отличное сочетание!

Я не пробовал замораживать собранный яблочный штрудель, но думаю, он должен работать без проблем.

Яблочный штрудель Ингредиенты

10 простых ингредиентов следующие:

• Яблоки
• Изюм
• Грецкие орехи (можно использовать любые орехи по выбору)
• Паста из ванильных бобов (можно использовать экстракт ванили)
• Лимонный сок
• Корица
• Молотый имбирь
• Кардамон
• Подсластитель на выбор
• Лист слоеного теста

Найдите точные размеры, указанные ниже в карточке рецептов!

Вы можете разнообразить яблочный штрудель по своему желанию.Например, вместо изюма можно использовать измельченные финики или любые другие сухофрукты. Если вам не нравятся грецкие орехи, просто используйте миндаль, кешью, фундук или семена подсолнечника (для версии без орехов).

Этот простой яблочный штрудель — это:

• Веганский (без молока и яиц)
• Можно сделать безглютеновое из слоеного теста без глютена (см. Рецепт выше)
• Может быть сделан без сахара-рафинада с использованием ксилита или эритрита
• Слоистый
• Хрустящий
• Масло
• Ароматный
• Отличный завтрак или десерт
• Очень легко приготовить из простых ингредиентов

Если вы попробуете этот простой яблочный штрудель, оставьте комментарий и оценку ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @elavegan и #elavegan, потому что мне нравится видеть ваши римейки! 🙂

Если вы хотите попробовать еще полезных яблочных десертов / рецептов завтрака , обязательно ознакомьтесь со следующими восхитительными веганскими рецептами:

Яблочный штрудель Easy

Легкий домашний яблочный штрудель (нем. Apfelstrudel), который идеально подходит для осени и зимы, но им можно наслаждаться в любое время года.Он ароматный, слоеный, маслянистый, сочный, хрустящий и очень вкусный! Этот праздничный рецепт является веганским, может быть приготовлен без сахара-рафинада и содержит всего 10 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Завтрак, Десерт

Кухня Австрийская, Чешская, Немецкая

Порций 6

Калорий 193 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 лист размороженного веганского замороженного слоеного теста (без глютена, если необходимо)
• 4 средних (500 г) нарезанных кубиками яблока, очищенных от кожуры и сердцевины
• Выжатый лимонный сок
• 1/2 скудной чашки ( 50 г) нарезанных грецких орехов
• 1/3 стакана (50 г) изюма (* см. Примечания)
• 1/4 стакана (50 г) сахара + еще посыпать сверху (* см. Примечания к рецепту)
• 1/4 чайной ложки ванильная паста или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Одна столовая ложка корицы с горкой
• Щепотка молотого имбиря
• Щепотка кардамона

Инструкции

• Просмотрите видео ниже, чтобы получить простые визуальные инструкции.

• Выложите слоеное тесто на противень. Мое слоеное тесто было на самом деле завернуто в пергаментную бумагу, поэтому мне не нужно было застилать противень лишней пергаментной бумагой. Однако, если ваш — нет, застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 180 ° C.

• Добавьте все начинки в миску и перемешайте ложкой.

• Сложите начинку на слоеное тесто, образуя длинный прямоугольник (см. Изображения выше в сообщении в блоге).

• Сложите верхний и нижний концы слоеного теста поверх начинки.

• Теперь осторожно оберните стороны слоеного теста поверх начинки, защипывая швы, чтобы образовалось уплотнение. Ничего страшного, если есть небольшие трещинки, просто оставьте так, при запекании получится интересный узор.

• Вы можете смазать слоеное тесто растопленным веганским маслом (по желанию, я этого не делал) и посыпать сверху сахаром.

• Выпекать около 35 минут или до слегка золотистого цвета.

• Дайте остыть до комнатной температуры и посыпьте сахарной пудрой (вы можете использовать порошковый эритритол для версии без сахара-рафинада).

• Нарежьте и подавайте с веганским мороженым или взбитыми кокосовыми сливками. Наслаждаться!

Примечания

• Я рекомендую использовать для этого рецепта кухонные весы .
• Вы можете использовать порошковый эритрит (или ксилит *) для версии без сахара. * Десерты с ксилитом нельзя давать собакам.
• Вместо изюма можно использовать измельченные финики или сушеные фрукты (например, инжир, абрикосы и т. Д.).
• В этом рецепте можно использовать любые измельченные орехи или семена.
• Вам также может понравиться этот сырный пирог Vegan Caramel Apple Cheesecake .
• Пищевая ценность 1 из 6 порций (1/6 рецепта).

Пищевая ценность

Яблочный штрудель Easy

Сумма на порцию

калорий 193 Калорий в составе жира 72

% дневной нормы *

Жиры 8 г 12%

Углеводы 28.1 гр.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Оборудование

Кухонные весы *

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

рецепт мини-яблочного штруделя! 3 WW PP!

Plum Crazy может получать комиссию за ссылки на продукты или услуги, которые мы рекомендуем.

Это осень, и это может означать только одно … сезон яблок! Я люблю яблоки и собираю яблоки. Так что вместо того, чтобы все яблоки испортились, начните готовить вкусные десерты. Mini Apple Strudels дает всего 3 балла Weight Watchers за порцию.

Но даже если вы ничего не делаете из яблок, просто провести время вместе с семьей в прекрасный, свежий осенний день — это иногда все, что вам нужно!

Конечно, яблоки предназначены не только для запекания.Вы также можете использовать их для боббинга или многих других вещей

Рецепт мини-яблочного штруделя! 3 WW PP!

Состав

• 1-1 / 2 чашки нарезанные очищенные терпкие яблоки Мне нравится использовать макинтош
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки измельченные грецкие орехи необязательный
• 1 столовая ложка мука общего назначения
• 1/4 чайная ложка Молотая корица
• 6 листы филло-теста 14 дюймов x 9 дюймов
• Кулинарный спрей со вкусом сливочного масла
• Кондитерский сахар необязательный

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте яблоки, сахар, грецкие орехи, муку и корицу.Отложите в сторону.

2. Положите один лист теста филло на рабочую поверхность (оставшееся тесто накройте полиэтиленовой пленкой и влажным полотенцем, чтобы оно не высохло).

3. Спрей со вкусом масла.

4. Сложить пополам по ширине; снова опрыскать спреем со вкусом масла.

5. Выложите скудную 1/3 стакана начинки на филло примерно на 2 дюйма.с короткой стороны.

6. Загнуть края и стороны над начинкой и закатать. Положите на противень, покрытый кулинарным спреем, стороной шва вниз. Повторение.

7. Острым ножом прорежьте диагональные прорези на вершинах штруделей.

8. Обрызгайте штрудели спреем со вкусом сливочного масла.

9. Выпекать при 350 ° 20-22 минуты или до золотистого цвета.

10. При желании посыпать кондитерским сахаром. Выход: 6 порций.

11. Каждая порция = 3 очка плюс

WEIGHT WATCHERS и PointsPlus являются зарегистрированными товарными знаками Weight Watchers International, Inc. Товарные знаки, используемые по лицензии WeightWatchers.com, Inc. © 2015 Weight Watchers International, Inc.© 2015 WeightWatchers.com, Inc. Все права защищены.

Яблочный штрудель | Выпечка под напряжением

Традиционный венский штрудель из замороженного слоеного теста! Хрустящая золотистая корочка, наполненная сладким коричным сахаром и терпкими яблоками.

Добро пожаловать в октябрь! Тема этого месяца — яблок!

Вы видите выше яблочный штрудель? Это стало возможным благодаря очень маленькой вмятине в моей очень большой корзине яблок, которую я собрал в прошлые выходные. А поскольку это была очень маленькая вмятина, у меня осталось достаточно яблок, чтобы сделать еще 6835

Я люблю собирать яблоки. Я с нетерпением жду того дня, когда для PYO откроются яблоневые сады, как и большинство детей с нетерпением ожидают Рождества. Проблема в том, что мой «Рождественский день» меняется из года в год, потому что он полностью основан на том, какой непослушной или милой была мать-природа в течение всего года.

Обычно я езжу в выходные в свой день рождения, но, поскольку в этом году я был в Провинстауне (скоро появится сообщение об этом и феноменальном отеле типа «постель и завтрак», в котором я остановился!), Я не был рядом с садами PYO. Знаете ли вы, что на западной стороне / оконечности Кейп-Кода их нет? Я был немного разочарован этим, но быстро оправился от горя, вдохнув контейнер Nutella, смешанный с Cool Whip.

Дети … не пытайтесь делать это дома. Я профессионал.

Каждый год я стараюсь выбрать новый фруктовый сад для своей первой экскурсии по сбору яблок, и, поскольку в Новой Англии нет недостатка в таких садах, это не проблема.Иногда у меня достаточно времени, чтобы проехать на велосипеде по улице до садов Honey Pot Hill в Стоу, и в этом случае я загружаю рюкзак, полный яблок, сидра и пончиков с сидром (а затем иду домой и делаю еще пончиков с сидром). В других случаях я буду строить целые выходные вокруг места назначения PYO в Северном Вермонте или на вершине штата Мэн. Это действительно просто зависит от моей жизненной ситуации в то время, но я всегда знаю, что это будет круто. Я всегда получаю безбожное количество яблок и всегда получаю удовольствие.

В этом году я выбрал Скотт Фарм в Даммерстоне, штат Вермонт, для своей первой PYOAE (Экскурсия по выбору яблок — да). Это всего в часе езды от дома парня, так что это была приятная небольшая однодневная поездка с быстрой остановкой в ​​Брэттлборо на завтрак. Вы только посмотрите на это изображение:

Совершенно стоит поездка в глушь, Вермонт. Холмы полны яблонь и истории.

Интересный факт: Вы знали, что в этом саду снимали часть правил сидра? Это «Сад с видом на океан», который мне никогда не перестанет быть забавным, так как это чертовски далеко от океана.Одна из его строк гласит, что он омар и садовник … удачи в этих трехчасовых ежедневных поездках в сад, Гомер!

О, фильмы. Ты такой глупый. Ради интереса, вот несколько моих фотографий отеля рядом с кадрами из фильма:

Скажу сразу: я гораздо более увлеченный садовод, чем Гомер. Он использует лестницы, а я использую свою грубую силу, чтобы взбираться по деревьям, чтобы получить то, что мне нужно. В твоё лицо, Тоби Магуайр.

Еще один забавный факт: Фруктовый сад находится на улице Киплинг-роуд, 707, названной в честь Редьярда Киплинга — автора детского классического рассказа Книга джунглей !

И все же еще один забавный факт : На той же дороге находится дом Наулаха, где Киплинг написал книгу, который можно сдать в аренду как загородный дом.Классно, правда? Также в поместье есть каретный дом Киплинга, который выглядит не менее красиво. У меня никогда не было возможности остановиться в них, потому что цена за ночь слишком высока для моей крови, но я хотел бы получить известие от того, кто это сделал!

В общем, хватит урока истории. Вот еще несколько снимков из нашего визита:

Я могу напечатать и вставить в рамку последнюю. Единственное, что могло бы улучшить его, — это если бы деревья за участком уже приобрели свои великолепные осенние цвета.

Мы заплатили за наш огромный бушель яблок на ферме, и нам помог единственный и неповторимый Иезекииль! Он управляет садом, и его легко узнают в сообществе как воплощение всего, что олицетворяет Вермонт (хотя он родом из Массачусетса): дружелюбный, услужливый, и очевидно, что он гордится своей работой и любит свое дело.

А теперь перейдем к настоящему мясу и картошке из этого поста (ни того, ни другого вы не найдете на этой странице, для ясности): яблочный штрудель.

Это один из моих самых любимых десертов. Он делает меня теплым и пушистым и идеально сочетается с ледяным стаканом сидра или чашкой теплого кофе. Я ем на завтрак. Я ем на десерт. Он волшебный и универсальный, и вы не можете убедить меня не есть его , когда я, черт возьми, захочу.

Хрустящая золотистая корочка.

Сахарная начинка с корицей, которой покрываются нарезанные яблоки, в равной степени терпкая и сладкая благодаря моему секретному ингредиенту — лимонному соку. Когда вы нарезаете яблоки ломтиками, вы покрываете их свежевыжатым лимонным соком, чтобы они не подрумянились, пока вы готовите все остальное. Это дает ему идеальную маленькую zing , чтобы дополнить остальную выпечку.

Я хочу посоветовать вам делать это неоднократно. Каждый раз пробовать что-то новое — я так и делаю! Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, является моей основой, но я добавляю разные вещи, чтобы постоянно его менять. Иногда добавляю изюм, пропитанный бренди.Иногда вместо миндаля добавляю грецкие орехи. Иногда я даже не добавляю орехов — но в тот день, когда я сделал этот штрудель, я почувствовал себя немного чокнутым (ПОЛУЧИТЬ ?!).

Nuts придают ему немного дополнительной хрусткости, и иногда это то, что мне нужно. В других случаях я предпочитаю полностью отказаться от орехов и добавить сахарную начинку с корицей. Это те дни, когда я забыл, что у меня есть хоть какое-то сознание о своем здоровье, и случайно съел всю выпечку сам. Вот почему вы режете вещи, люди.Если вы оставите его целиком на прилавке, вы можете просто сесть с ним на диван и съесть его как субстрат.

… не то чтобы я когда-либо делал это.

Описание

Традиционный венский штрудель из замороженного слоеного теста! Хрустящая золотистая корочка, наполненная сладким коричным сахаром и терпкими яблоками.

• 1 лист слоеного теста
• 2 чашки яблок, нарезанных тонкими ломтиками (3-5 яблок, в зависимости от размера)
• Сок одного лимона
• 1/4 стакана нарезанного миндаля
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы
• Щепотка мускатного ореха
• 1/2 столовой ложки универсальной муки
• 1 яйцо
• Сахар-сырец или газированный сахар, гарнир
• Ванильное мороженое (необязательно, но настоятельно рекомендуется!)

1. Разложите лист слоеного теста для размораживания — вы хотите, чтобы оно оставалось холодным, но не замороженным.
2. Разогрейте духовку до 400 ° F. Подготовьте противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.
3. В большой миске выжмите сок одного лимона (не забудьте удалить все семена).
4. Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками, поместите их в миску с лимонным соком и тщательно покройте им, когда будете добавлять в миску.
5. В небольшой миске смешайте миндаль, сахар, корицу и мускатный орех.
6. Добавьте сухую смесь в миску с яблоками и аккуратно перемешайте (и / или перемешайте), чтобы она покрылась слоем.Добавьте муку и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
7. Раскатайте тесто на большом листе пергаментной бумаги в форме прямоугольника (около 11 x 17 дюймов). Используя нож для очистки овощей, аккуратно разделите тесто на три столбика (обычно я смотрю на него — как вы можете сказать по моим фотографиям, оно не на 100% ровное, но это не влияет на вкус!). Вы хотите, чтобы середина была шире, чем внешние трети. Вырежьте ровные прорези на каждом внешнем столбце — сколько хотите. Чем больше у вас есть, тем больше времени у вас уйдет на упаковку.
8. Вылейте начинку для штруделя в центр теста и сложите центральную часть теста сверху и снизу.Теперь начните заворачивать центр, вытягивая чередующиеся разрезы теста с каждой стороны и вдавливая концы в тесто с противоположной стороны. Убедитесь, что вы не оставляете большие зацепки наверху!
9. Смажьте верх сложенного теста яичной жидкостью, а затем посыпьте сверху сахаром-сырцом (или газированным сахаром). Вы также можете добавить немного аккуратно уложенных ломтиков миндаля или моросить сахарную пудру!
10. Осторожно переложите тесто на подготовленный противень и выпекайте 25-30 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
11. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке (ссылка на ссылку) не менее 5 минут, прежде чем нарезать. Наслаждайтесь шариком ванильного мороженого!

Яблочных батончиков Streusel | Рецепт простого яблочного десерта

Итак, приближается День матери, и я держу пари, что есть группа из вас (или ваших самых дорогих, самых дорогих мужей), которые ищут особое угощение на завтрак для всех мам в вашей жизни.Я не могу представить, что просыпаюсь от запаха чего-то лучшего, чем яблоки и корица, запеченные со сладкой выпечкой, плюс кому не нужен повод съесть на завтрак пирожные? Если вам не нравятся сладости на завтрак, то эти батончики Apple Streusel — великолепное печенье для позднего завтрака или даже идеально порционный десерт после ужина.

Для приготовления корочки вам понадобятся мука, сахар, соль, разрыхлитель, размягченное масло и яйцо.

Взбейте в средней миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавить масло…

Яйцо взбиваем…

и аккуратно перемешайте, пока вся смесь не станет влажной.

Возьмите примерно 2/3 крошки…

и похлопайте по дну блюда.

Разогрейте духовку до 350 и отставьте в сторону.

Я могу с уверенностью сказать, что если бы у меня не было одного, все, что связано с вареными яблоками, происходило бы ровно в 0% случаев у меня дома. Это превращает одну из самых утомительных дел в удовольствие.

Да, я просто использовал здесь слово «восторг». Вот как сильно я к этому отношусь.

В любом случае, говоря о сладостях, эту начинку приготовить совсем несложно — вам понадобится пара яблок Грэнни Смит (очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками; см. Комментарий выше), немного муки, сахара и корицы.

Смешайте муку, сахар и корицу в небольшой миске…

и подбросьте с яблоками.

Выложить яблоки на подготовленную корочку.

Равномерно посыпать оставшейся корочкой яблоки

и запекать в предварительно разогретой духовке 40 минут или до золотистой корочки. Дайте полностью остыть.

Для приготовления глазури взбейте 2 стакана сахарной пудры, немного миндального экстракта,

и достаточно молока для достижения желаемой консистенции (около 3-4 столовых ложек).

Поместите глазурь в пакет Ziploc и отрежьте очень небольшую часть одного из углов (или просто используйте вилку), чтобы полить глазурью остывшее тесто и дать ему застыть (вы можете поместить его в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс) . Нарезать батончиками и подавать.

Чтобы не съесть всю сковороду, вам, как и мне, вероятно, придется отправить половину из них в хороший дом…

Описание

Эти батончики из яблочного штрейзеля проще (и вкуснее!), Чем пироги, они навсегда останутся на вашем столе для десертов или бранчей!

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан настоящего сливочного масла, размягченного (без замен!)
• 1 взбитое яйцо

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА

• 1/2 стакана белого сахара
• 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка корицы
• 4 чашки (около 3 средних или 2 больших) нарезанных очищенных яблок для запекания, например, Granny Smith

СТЕКЛО

• 2 стакана сахарной пудры
• Около 3 столовых ложек молока (лучше всего цельного)
• 1 чайная ложка миндального экстракта

1. Для приготовления корочки смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в средней миске.Нарезать сливочное масло с помощью блендера или двух ножей, пока не получится крошка размером с горошину. Аккуратно перемешайте со взбитым яйцом.
2. Обрызгайте форму для выпечки 9 × 13 антипригарным кулинарным спреем. Аккуратно нанесите примерно 2/3 крошки на дно блюда. Разогрейте духовку до 350 и отставьте в сторону.
3. Для приготовления яблочной начинки смешайте муку, сахар и корицу и перемешайте с яблоками.
4. Выложить яблоки на подготовленную корочку. Равномерно посыпьте яблоки оставшейся корочкой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут.
5. Когда закончите, дайте полностью остыть.
6. Чтобы приготовить глазурь, взбейте сахарную пудру, экстракт миндаля и молоко до желаемой консистенции.
7. Поместите глазурь в пакет Ziploc и отрежьте очень небольшую часть одного из углов (или просто используйте вилку), чтобы полить глазурью остывшее тесто и дать ему застыть (вы можете поместить его в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс). Нарезать батончиками и подавать.

Яблочный штрудель «Ленивый» PP | Статьи 2021

Ленивый яблочный штрудель ПП

Как приготовить блюдо «Ленивый яблочный штрудель ПП»

1. Яблоко вымыть, нарезать кубиками.
2. Растопите топленое масло на сковороде, обжарьте яблоки с кунжутом до мягкости, снимите с плиты и дайте остыть.
3. Киви очистить, нарезать кубиками, слить лишнюю жидкость.
4. Добавить киви к яблокам и хорошо перемешать.
5. Нарезать лаваш полосками шириной 10 см и шириной 20 см, положить начинку на один край и свернуть в рулет, взяв края.
6. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, при подаче посыпать корицей.

Вкусный и быстрый десерт улетает в 2 счета.Выбирайте бездрожжевой лаваш, в нем больше пользы и меньше вреда для фигуры. Так же можно выбрать начинку на свой вкус.

• Армянский лаваш — 100 гр.
• Яблоко — 1 шт.
• Киви — 2 шт.
• Семена кунжута — 1 ч. Ложка
• Топленое масло — 1 ч. Л.
• Подсластитель (по вкусу) — 3 гр.
• Корица (по вкусу) — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Ленивый штрудель с яблоком ПП» (на 100 грамм):

Калорий: 125.5 ккал.

Белки: 2,9 гр.

Жиры: 3,3 гр.

Углеводы: 20,8 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Ленивый яблочный штрудель ПП»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Карточка с рецептами

Щелкните карточку для увеличения. Чтобы сохранить карту, щелкните изображение правой кнопкой мыши и выберите «Сохранить изображение как…» или аналогичный вариант.

• десерт
• калорий: <200
• Белки: <10
• Жир: <5
• Углеводы: 20-40
• Завтрак
• Обед
• Закуска
• Малышу
• Рецепты ПП
• Вегетарианец
• Пластина
• Менее 30 минут

Простой рецепт яблочного штруделя | Все рецепты

Очень понравилось! Верно своему названию…ЛЕГКО! Только изменения: использовали 3 яблока Granny Smith, добавили несколько капель лимонного сока, 1/2 градуса орехов пекан (без изюма) и засахарили тесто перед добавлением яблок. Смазанное тесто после того, как оно было раскатано с топленым маслом, а затем с сахаром. Кажется, много сахара, но яблоки, которые я использовал, были довольно терпкими и нуждались в них. (И мы не такие уж сладкие.) Мои приготовились примерно за 12-15 минут … может быть, это просто моя духовка, но я бы посмотрел, чтобы не поджечь дно. ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ХОРОШО И ЛЕГКО.

Этот рецепт был приятным и простым, что было для меня ключевым, потому что мне пришлось испечь 40 штук для Октоберфеста.Я добавил немного корицы, душистого перца и мускатного ореха к яблокам и сахару и просеял сверху немного сахарной пудры, чтобы презентация выглядела очень профессионально.

Отличный рецепт и очень легкий. Я добавила в начинку немного корицы.Обязательно сделаю это снова. Спасибо, Джесс.

Нам нравится делать это для яблочного десерта, который на тонну быстрее, чем яблочный пирог. Действительно просто! Тем не менее, я предпочитаю готовить яблочную начинку в сотейнике на плите до тех пор, пока она не станет немного мягче, прежде чем положить в тесто, чтобы получить более готовый результат, не переполняя тесто.И обязательно добавьте в начинку немного корицы!

Я использовал слои филло-теста вместо слоеного теста (с топленым маслом и посыпанным сахаром между каждым из трех слоев) и сушеную клюкву вместо изюма, а также добавил немного корицы, но основной рецепт хороший.Убедитесь, что ваша начинка не слишком влажная. Я также смазал верх сливочным маслом, а не яйцом. Это на самом деле сделало для меня два штруделя, но все равно было обслужено только шесть.

РЕЦЕПТ БЫЛ ОЧЕНЬ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ, ОЧЕНЬ НЕМНОГО ВРЕМЯ НА ВКУС.МОЯ ЕДИНСТВЕННАЯ МАЛЕНЬКАЯ ПРОБЛЕМА заключалась в том, как ее решить. СЬЮЗАНН ОКОННОР

Очень интересно собрать вместе и много комплиментов. Гости отметили «Лучше яблочного пирога!» Подается теплым с ванильным мороженым. Использовали только 1/3 стакана сахара (вместо бабушки Смит добавили пару вкусных яблок), добавили немного корицы и немного растопленного масла.Используйте только 1/4 стакана обычного изюма. Не могу себе представить, чтобы использовать полную чашку сахара и столько изюма — было бы слишком сладко. Также не хотелось тратить яйцо на стирку, поэтому я просто посыпала сверху немного сахарной пудры после выпечки. Сделал несколько разрезов сверху, чтобы проветрить перед выпечкой, и накрыл свой противень фольгой без пригорания. Сделаю еще раз обязательно.

Это было отличным дополнением к мини-Октоберфесту, который мы устроили для некоторых соседей — немецкие колбасы, картофельный салат, пиво и яблочный штрудель.Что не нравится? !!! Вот как я изменил рецепт на наш вкус: 3 яблока 1 / 2C изюм 2 / 3C коричневый сахар 1t корицы 2T Minute Tapioca. Я использовал яйцо из слоеного теста и молоко 1 / 4C, как указано, но добавил сверху нарезанный миндаль, как предлагали другие. Я также решил приготовить яблоки с коричневым сахаром, корицей и тапиокой в ​​кастрюле в течение 15 минут на среднем огне. Время выпекания в духовке составляло всего 25 минут. Трех яблок хватит на 2 штруделя. Когда они вышли из духовки и немного остыли, я посыпала их сахарной пудрой.Просто вкусно на десерт или завтрак. Получил много комплиментов.

хорошо, но содержание сока было настолько высоким, что корка не была хлопьевидной, а сгустилась на дне и застыла. Необходимо есть горячим и не очень вкусным после охлаждения.

Тяжелая пища не идет нам на пользу. В частности, много споров вызывает мясо. Слишком частое его потребление приводит к переизбытку азотистых шлаков. Это плохо сказывается на работе почек и сердца. Блюда из этого продукта можно легко заменить рыбой. По ценности ее белок ничем не уступает мясному. Все дело в том, что у них очень похожий состав аминокислот. Только этот микроэлемент, содержащийся в рыбе, усваивается намного легче. Из множества видов водных обитателей в щуке меньше всего жира. Поэтому любые блюда из нее будут в той или иной степени диетическими. Калорийность котлет из щуки зависит от конкретных добавок и способов приготовления.

Чем полезны блюда из речной рыбы

Блюда имеют следующие преимущества:

• В них высокое содержание полезных микроэлементов: фосфора, йода, цинка, магния. Они стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, укрепляют кости и мышцы.
• Также щучьи котлетки являются источником таких важных витаминов как: A (улучшает зрение), группы B (помогают укрепить иммунитет), D (нормализует уровень холестерина). Ту же функцию выполняет и жир свежей щуки.
• Помогают восполнить недостаток восьми незаменимых аминокислот.
• В мякоти щуки содержатся антисептические вещества, которые успешно борются с бактериями.
• Отличная профилактика сахарного диабета, при условии, что в котлетках не будет хлеба, картофеля и манки, а приготовятся они на пару.

Питательная ценность мяса щуки

Оно широко применяется в диетологии. И тому есть логическое объяснение. В мясе этой рыбы вообще нет углеводов, количество жиров минимально – от 1 до 3 %, а белков чуть больше 18 %.

Обратите внимание! В 100 граммах свежевыловленной рыбы всего 82 килокалории, в отварной – 98, а в жареной больше всего – 122 ккал.

Что влияет на калорийность котлет

Подобный вопрос интересует многих женщин. Но этот показатель может отличаться. Сколько калорий в одной котлете из щуки, зависит от дополнительных ингредиентов, которые использовались для их приготовления. К тому количеству, которое содержится в чистой мякоти, приплюсовывают питательную ценность добавок (сала, сливок, масла, творога, овощей), а также учитывают способ приготовления (жарка, запекание в духовке и так далее).

Калорийность котлеты рыбной из щуки, сделанной на пару, самая низкая –160 ккал на сто грамм. Запеченные или тушеные с добавлением небольшого количества воды содержат от 170 до 190 ккал. Самые тяжелые для усвоения – жареные изделия. Калорийность 100 грамм такой котлеты из щуки может достигать 270 ккал.

Как снизить питательность блюда

Сделать блюдо диетическим помогут следующие советы:

• Если добавить в фарш морковь, то число калорий уменьшится, а вот животный и растительный жиры, творог и сливки, обжаренные грибы и лук только увеличат питательность.
• Готовые котлеты из сковородки лучше на время выложить на бумажное полотенце. Оно впитает в себя часть жира. Но калорийность жареной котлеты из щуки всегда будет больше, чем запеченной или паровой.
• Не стоит часто готовить блюдо во фритюре, лучше отдать предпочтение духовке или пароварке.
• Самая калорийная мякоть у щуки в брюшках. Их лучше вырезать перед приготовлением фарша.

Самый лучший подарок, который сами можем себе сделать – следить за своим здоровьем и рационом. Помните, что калорийность котлеты из щуки, приготовленной на пару, самая низкая. Потребляя как можно больше здоровой пищи, мы уменьшаем нагрузку на свой организм. Достаточно просто разнообразить свой стол такой полезной и диетической рыбой, как щука. А приготовить из нее можно множество блюд. В том числе и легкие котлетки на пару или в духовке.

В видео представлен рецепт котлет из щуки:

Калорийность котлеты из щуки с салом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность котлеты из щуки с салом составляет 161,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорийность, рецепты и рекомендации по приготовлению

Щука, калорийность которой будет представлена ниже — одна из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда из неё можно приготовить, а также рассмотрим её полезные свойства. Но сначала мы определим, можно ли эту рыбу использовать в диетическом питании.

Щука: калорийность

Могут ли люди, страдающие от лишнего веса, употреблять в пищу данную рыбу, не опасаясь за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим её состав. Щука калорийность имеет всего 82 ккал на 100 грамм. В жареной калорий будет немного больше — 122.

В рыбе очень много белка и почти нет жира. К тому же в ней содержатся следующие элементы: фосфор, калий, железо и много других. Углеводы отсутствуют, но зато есть витамины: А, группы В, С. Таким образом, учитывая все вышесказанное, щуку не только можно, но и нужно использовать в диетическом питании.

Полезные свойства

• Благотворно действует на организм в целом.
• Легко усваивается организмом.
• Блюда из щуки укрепляют иммунитет.
• Нормализует работу щитовидной железы.
• Люди с заболеваниями желудка могут без опасений употреблять её в пищу.
• Улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
• Щука (калорийность указана выше) помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями.

Рецепты из щуки

В кулинарии эту рыбу используют ещё с давних времен. Благодаря своим отличным вкусовым качествам и полезным свойствам щуку можно подвергать различным тепловым обработкам: тушить; жарить; запекать; варить. Приведем самые простые и вкусные рецепты приготовления.

Щука жареная

Один из самых популярных рецептов. Что нам понадобится для приготовления?

• Щука — 1 средняя рыбина.
• Мука — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Специи.

Необходимо правильно подготовить рыбу. Для этого убираем плавники и внутренности, отрезаем голову, очищаем от чешуи. Нарезаем на небольшие порционные кусочки, которые можно сбрызнуть лимоном. Это придает особый запах и неповторимый вкус. Обваливаем куски щуки в муке, смешанной с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. На сковороду наливаем масло, нагреваем её и складываем щуку. Обжариваем каждую сторону. Минут через 10-15 блюдо будет готово.

Щука в фольге

Есть много вариантов приготовления этого блюда, но мы выбираем самый быстрый. Продукты, которые нам понадобятся:

• щука;
• лук — 1-2 штуки;
• помидоры — 2-3;
• майонез или сметана — половина стакана;
• подсолнечное масло;
• соль — 0,5 ч. л.;
• специи.

Подготовленную рыбу (без внутренностей, чешуи, плавников) натираем солью и специями как внутри, так и снаружи. Смазать майонезом, чтобы убрать некоторую сухость щуки. Противень смазываем маслом, раскладываем на нем фольгу, затем рыбу. Чистим и нарезаем колечками лук, помидоры. Равномерно укладываем овощи на щуку. Можно добавить зелень. Затем аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу и убираем в предварительно нагретую духовку. Хотим дать небольшой совет хозяйкам: через 20 минут приготовления рыбу можно развернуть, чтобы она подрумянилась.

Котлеты из щуки

Ещё одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что оно требует слишком много времени для приготовления. Постараемся убедить, что это не так. Интересно будет узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выбирайте тот вариант, который будет для вас более полезным. Для приготовления понадобится:

• филе щуки;
• лук;
• манка — 2-3 ст. л.;
• соль, специи;
• кетчуп — 3-4 ст. л.;
• вода;
• масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Для облегчения задачи можно купить уже готовое филе, но также его можно сделать и самим. Подготовленную рыбу (выпотрошенную, без кожи и костей) провернем через мясорубку. Нарежем и обжарим лук. Добавляем его в фарш, солим, перчим. Затем будем формировать котлеты. Противень или глубокую сковороду смазываем сливочным маслом. Духовку заранее нагреваем. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Затем кладем их в сковороду и ставим на несколько минут в духовку. Затем заливаем водой с кетчупом и убираем обратно на 15-20 минут.

Советы по приготовлению

Чтобы блюда из щуки получались вкусными и ароматными, предлагаем вам воспользоваться некоторыми хитростями:

• Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте её замораживанию. Щуку едят только свежей.
• Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из неё рыбный фарш.
• Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограмм.
• Чтобы смягчить некоторую сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
• Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте её сначала на сильном огне, а потом — на среднем. У щуки появится красивая, аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

В заключение

Рецепты из щуки, приведенные в статье, сможет легко приготовить даже совсем неопытная хозяйка. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда. Фаршированная щука по-еврейски и многие другие блюда из этой рыбы смогут украсить ваш праздничный стол.

Калорийность Котлеты из щуки. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Котлеты из щуки составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыбные котлеты из щуки: рецепты приготовления с фото

02 марта 2015 8277

Давно признано, что рыба полезнее мяса, особенно для женского организма.

Блюда из нее легче усваиваются, насыщают организм омега-кислотами и микроэлементами.

Рыба подходит для соблюдения диет, так, например, калорийность 100 г щуки – 84 ккал.

Мясо щуки содержит антисептики, которые помогают справляться с нашествием бактерий и укрепляют иммунитет.

При регулярном употреблении блюд из нее можно похудеть, так как в ней всего 3% жира.

Мясо ее полезно для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

Рассмотрим этапы обработки тушки, а также рецепты приготовления рыбных котлет из щуки.

Это будет неким разнообразием в рационе для взрослых и детей, а еще в них нет костей.

С разными добавками и гарнирами рыбные котлеты представляют собой новое блюдо.

Подготовка рыбы для блюда

1. Свежую пойманную тушку промывают от грязи и пыли. Замороженную рыбу предварительно размораживают сухим способом.
2. В таз наливают воды, опускают туда щуку и, начиная с хвоста, удаляют чешую.
3. Затем разрезают брюхо и с помощью ножа удаляют все внутренности. Чтобы удалить слизь, ее натирают солью, оставляют на 3-5 минут и моют тщательно в воде. Взяв острый нож, аккуратно снимают кожу с тушки. 
4. Далее отделяют мясо от костей.
5. Полученное филе измельчают в мясорубке.
6. Чтобы получить фарш, в него вмешивают измельченный лук, взбитое яйцо, специи.

В зависимости от предпочтений в него можно положить прокрученный через мясорубку картофель, тертый сыр, свежую мелко порезанную зелень или жареный лук.

Поскольку щука – рыба нежирная, для фарша подойдет такая добавка, как обычное сало.

Более сочной рыбную массу делают такие добавки, как кабачок и другие овощи.

Рыбные котлеты из щуки без добавок

Все указанные ингредиенты перемешиваем с мясом щуки, делаем котлеты и жарим в масле с двух сторон.

Полезны такие щучьи шарики и запеченные в духовке.

Для этого рецепта возьмите:

• 1 кг филе щуки;
• две луковицы;
• хлеб белый 200 гр.
• одно яйцо;
• две ст. ложки майонеза;
• две ст. ложки растительного масла;
• две ч. л. сахара;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• полстакана молока;
• мускатный орех; соль, черный молотый перец.

Перемешиваем все ингредиенты, формируем лепешки.

Противень выстилаем бумагой, смазываем маслом.

Выкладываем котлеты, по желанию смазываем их майонезом и выпекаем 45 минут при 150 градусах.

В качестве гарнира к ним подойдут запеченные или маринованные овощи.

В детском или диетическом питании популярны вкусные рыбные котлеты из щуки на пару.

Для них требуется:

• филе щуки 1,2 кг.;
• 30 г. масла;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• один батон;
• соль, перец, специи для рыбы.

С помощью мясорубки измельчают рыбное филе, масло и предварительно замоченный в воде батон.

Добавляют измельченный репчатый лук, яйцо, специи, соль, тщательно перемешивают.

Сформованные лепешки готовят в мультиварке или пароварке в течение 15-20 минут.

Как вы уже успели убедиться, методов и способов готовки этого блюда очень много.

Каждый выбирает для себя оптимальный вариант и придерживается его.

Поэтому мы представим вашему вниманию два видео-сюжета: один — сейчас, а другой — в конце статьи.

Калорийность котлеты из щуки с салом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность котлеты из щуки с салом составляет 161,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорийность, рецепты и рекомендации по приготовлению

Щука, калорийность которой будет представлена ниже — одна из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда из неё можно приготовить, а также рассмотрим её полезные свойства. Но сначала мы определим, можно ли эту рыбу использовать в диетическом питании.

Щука: калорийность

Могут ли люди, страдающие от лишнего веса, употреблять в пищу данную рыбу, не опасаясь за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим её состав. Щука калорийность имеет всего 82 ккал на 100 грамм. В жареной калорий будет немного больше — 122.

В рыбе очень много белка и почти нет жира. К тому же в ней содержатся следующие элементы: фосфор, калий, железо и много других. Углеводы отсутствуют, но зато есть витамины: А, группы В, С. Таким образом, учитывая все вышесказанное, щуку не только можно, но и нужно использовать в диетическом питании.

Полезные свойства

• Благотворно действует на организм в целом.
• Легко усваивается организмом.
• Блюда из щуки укрепляют иммунитет.
• Нормализует работу щитовидной железы.
• Люди с заболеваниями желудка могут без опасений употреблять её в пищу.
• Улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
• Щука (калорийность указана выше) помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями.

Рецепты из щуки

В кулинарии эту рыбу используют ещё с давних времен. Благодаря своим отличным вкусовым качествам и полезным свойствам щуку можно подвергать различным тепловым обработкам: тушить; жарить; запекать; варить. Приведем самые простые и вкусные рецепты приготовления.

Щука жареная

Один из самых популярных рецептов. Что нам понадобится для приготовления?

• Щука — 1 средняя рыбина.
• Мука — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Специи.

Необходимо правильно подготовить рыбу. Для этого убираем плавники и внутренности, отрезаем голову, очищаем от чешуи. Нарезаем на небольшие порционные кусочки, которые можно сбрызнуть лимоном. Это придает особый запах и неповторимый вкус. Обваливаем куски щуки в муке, смешанной с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. На сковороду наливаем масло, нагреваем её и складываем щуку. Обжариваем каждую сторону. Минут через 10-15 блюдо будет готово.

Щука в фольге

Есть много вариантов приготовления этого блюда, но мы выбираем самый быстрый. Продукты, которые нам понадобятся:

• щука;
• лук — 1-2 штуки;
• помидоры — 2-3;
• майонез или сметана — половина стакана;
• подсолнечное масло;
• соль — 0,5 ч. л.;
• специи.

Подготовленную рыбу (без внутренностей, чешуи, плавников) натираем солью и специями как внутри, так и снаружи. Смазать майонезом, чтобы убрать некоторую сухость щуки. Противень смазываем маслом, раскладываем на нем фольгу, затем рыбу. Чистим и нарезаем колечками лук, помидоры. Равномерно укладываем овощи на щуку. Можно добавить зелень. Затем аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу и убираем в предварительно нагретую духовку. Хотим дать небольшой совет хозяйкам: через 20 минут приготовления рыбу можно развернуть, чтобы она подрумянилась.

Котлеты из щуки

Ещё одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что оно требует слишком много времени для приготовления. Постараемся убедить, что это не так. Интересно будет узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выбирайте тот вариант, который будет для вас более полезным. Для приготовления понадобится:

• филе щуки;
• лук;
• манка — 2-3 ст. л.;
• соль, специи;
• кетчуп — 3-4 ст. л.;
• вода;
• масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Для облегчения задачи можно купить уже готовое филе, но также его можно сделать и самим. Подготовленную рыбу (выпотрошенную, без кожи и костей) провернем через мясорубку. Нарежем и обжарим лук. Добавляем его в фарш, солим, перчим. Затем будем формировать котлеты. Противень или глубокую сковороду смазываем сливочным маслом. Духовку заранее нагреваем. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Затем кладем их в сковороду и ставим на несколько минут в духовку. Затем заливаем водой с кетчупом и убираем обратно на 15-20 минут.

Советы по приготовлению

Чтобы блюда из щуки получались вкусными и ароматными, предлагаем вам воспользоваться некоторыми хитростями:

• Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте её замораживанию. Щуку едят только свежей.
• Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из неё рыбный фарш.
• Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограмм.
• Чтобы смягчить некоторую сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
• Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте её сначала на сильном огне, а потом — на среднем. У щуки появится красивая, аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

В заключение

Рецепты из щуки, приведенные в статье, сможет легко приготовить даже совсем неопытная хозяйка. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда. Фаршированная щука по-еврейски и многие другие блюда из этой рыбы смогут украсить ваш праздничный стол.

Калорийность Котлеты из щуки. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Котлеты из щуки составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыбные котлеты из щуки: рецепты приготовления с фото

02 марта 2015 8277

Давно признано, что рыба полезнее мяса, особенно для женского организма.

Блюда из нее легче усваиваются, насыщают организм омега-кислотами и микроэлементами.

Рыба подходит для соблюдения диет, так, например, калорийность 100 г щуки – 84 ккал.

Мясо щуки содержит антисептики, которые помогают справляться с нашествием бактерий и укрепляют иммунитет.

При регулярном употреблении блюд из нее можно похудеть, так как в ней всего 3% жира.

Мясо ее полезно для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

Рассмотрим этапы обработки тушки, а также рецепты приготовления рыбных котлет из щуки.

Это будет неким разнообразием в рационе для взрослых и детей, а еще в них нет костей.

С разными добавками и гарнирами рыбные котлеты представляют собой новое блюдо.

Подготовка рыбы для блюда

1. Свежую пойманную тушку промывают от грязи и пыли. Замороженную рыбу предварительно размораживают сухим способом.
2. В таз наливают воды, опускают туда щуку и, начиная с хвоста, удаляют чешую.
3. Затем разрезают брюхо и с помощью ножа удаляют все внутренности. Чтобы удалить слизь, ее натирают солью, оставляют на 3-5 минут и моют тщательно в воде. Взяв острый нож, аккуратно снимают кожу с тушки. 
4. Далее отделяют мясо от костей.
5. Полученное филе измельчают в мясорубке.
6. Чтобы получить фарш, в него вмешивают измельченный лук, взбитое яйцо, специи.

В зависимости от предпочтений в него можно положить прокрученный через мясорубку картофель, тертый сыр, свежую мелко порезанную зелень или жареный лук.

Поскольку щука – рыба нежирная, для фарша подойдет такая добавка, как обычное сало.

Более сочной рыбную массу делают такие добавки, как кабачок и другие овощи.

Рыбные котлеты из щуки без добавок

Все указанные ингредиенты перемешиваем с мясом щуки, делаем котлеты и жарим в масле с двух сторон.

Полезны такие щучьи шарики и запеченные в духовке.

Для этого рецепта возьмите:

• 1 кг филе щуки;
• две луковицы;
• хлеб белый 200 гр.
• одно яйцо;
• две ст. ложки майонеза;
• две ст. ложки растительного масла;
• две ч. л. сахара;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• полстакана молока;
• мускатный орех; соль, черный молотый перец.

Перемешиваем все ингредиенты, формируем лепешки.

Противень выстилаем бумагой, смазываем маслом.

Выкладываем котлеты, по желанию смазываем их майонезом и выпекаем 45 минут при 150 градусах.

В качестве гарнира к ним подойдут запеченные или маринованные овощи.

В детском или диетическом питании популярны вкусные рыбные котлеты из щуки на пару.

Для них требуется:

• филе щуки 1,2 кг.;
• 30 г. масла;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• один батон;
• соль, перец, специи для рыбы.

С помощью мясорубки измельчают рыбное филе, масло и предварительно замоченный в воде батон.

Добавляют измельченный репчатый лук, яйцо, специи, соль, тщательно перемешивают.

Сформованные лепешки готовят в мультиварке или пароварке в течение 15-20 минут.

Как вы уже успели убедиться, методов и способов готовки этого блюда очень много.

Каждый выбирает для себя оптимальный вариант и придерживается его.

Поэтому мы представим вашему вниманию два видео-сюжета: один — сейчас, а другой — в конце статьи.

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо приобрести следующие продукты:

• полкилограмма филе щуки;
• 200 гр. мякоти батона;
• стакан молока;
• 100 гр. свиного сала;
• одна луковица;
• одно яйцо;
• мука;
• подсолнечное масло;
• соль, специи.

Заранее замачиваем измельченный батон в молоке на 20-30 минут.

Потом смешиваем компоненты, делаем котлеты, обваливаем в муке и жарим в масле.

С добавлением жареного лука

Поскольку мясо щуки отличается суховатым вкусом, чтобы блюдо приобрело сочный, мягкий вкус и приятный аромат, в фарш кладут жареный лук.

Для этого рецепта берем такой набор продуктов:

• 1 кг рыбного филе;
• 2-3 ломтика белого хлеба;
• 2 яйца;
• 2 крупные луковицы;
• пол чайной ложки сахара;
• полстакана молока;
• растительное масло;
• специи и соль.

1. Белый хлеб порезать на кусочки и поместить в молоко. Хлеб допустимо замочить в простой воде.
2. Лук чистим, моем в холодной воде, мелко нарезаем.
3. Обжариваем его в разогретом масле до золотистого цвета.
4. Мясо щуки разминаем с размоченным отжатым хлебом, яйцами, солью и сахаром. Перемешиваем с обжаренным репчатым луком.
5. Из этого фарша делаем лепешки круглой формы, жарим в растительном масле.

Котлеты с жареным луком можно сделать не жареными, а тушеными.

Для этого нужно:

• вода;
• одна луковица;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Сформованные шарики кладем в кастрюлю, достаточно глубокую.

Сверху на них – нарезанный лук, перец горошком, лавровый лист.

Добавляем воды, чтобы она покрыла все содержимое кастрюли.

Накрываем крышкой и ставим на плиту, уменьшив температуру.

Тушим около 30 минут.

За это время котлеты впитают часть воды, станут более сочными и вкусными.

Идеальный гарнир к ним: картофельное пюре или рис.

Для большей сочности в них часто добавляют кабачок.

Лучше выбирать молодой кабачок, который измельчают вместе с кожицей на средней терке и замешивают в рыбную смесь.

Рыбные котлеты со свиным фаршем

Выбирайте свинину с тонкой прослойкой сала.

На 1 кг рыбного филе потребуется:

• 700 гр. филе свинины;
• две крупные луковицы;
• два ломтика белого хлеба;
• одно яйцо;
• сухари для панировки;
• растительное масло;
• полстакана молока;
• соль, специи.

Чистим, измельчаем лук, обжариваем его до золотистого цвета.

Можно порезать на крупные куски, потом после обжаривания пропустить через мясорубку.

Филе свинины и размоченные кусочки хлеба также измельчаем в мясорубке и примешиваем к рыбному фаршу.

Даем ему постоять 15 минут.

Затем делаем котлеты и жарим до готовности.

Можно ни в чем не панировать или использовать: измельченные сухари, манную крупу, овсяные хлопья или муку.

Калорийность и некоторые хитрости

Средняя калорийность на 100 гр. рыбных котлет из щуки – 274 ккал.

Наименьшее значение имеют паровые – всего 74 ккал.

При приготовлении диетических шариков из щуки следует выбирать тушение или приготовление в пароварке, мультиварке.

Со слегка сладковатым привкусом они будут, если в рыбный фарш добавить тертую морковь или яблоко.

Чтобы не использовать в качестве соуса магазинный кетчуп с большим содержанием крахмала и различной химии, потушите котлеты в натуральном томатном соусе.

Продвинутые экспериментаторы в кулинарии могут приготовить щучье блюдо с добавлением творога.

Оно будет богато белком, кальцием, витаминами группы В и важными микроэлементами.

В этом случае необходимо:

• 200 г. творога;
• 300 г. мяса щуки; три зубчика чеснока;
• два яйца;
• 100 г. сливочного масла;
• мука для панировки.

Польза кедрового масла для организма. Благодаря своему химическому составу это масло благотворно влияет на человека, помогая ему бороться с различными видами заболеваний. Более подробную информацию вы сможете прочитать в статье, подготовленной нашими экспертами.

Специально для тех, кому важно знать о количестве калорий в потребляемых продуктах, наши диетологи спешат на помощь. На этот раз это статья о разных сортах фасоли. Будьте в курсе!

Самый вкусный рецепт приготовления Бефстроганова в мультиварке ждет вас на странице https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/befstroganov-iz-svininu.html

Смешайте все компоненты, сделайте лепешки.

Положите сливочное масло в середину каждой котлеты, закройте, обваляйте в муке и овсяных хлопьях.

Особый вкус им придает не только творог в составе, но и масло, в котором предварительно обжаривается чеснок.

Вместо обваливания в панировке можно использовать кляр из яиц, молока и муки.

Но тогда калорийность готового блюда выше, зато вкус более нежный и воздушный.

Поскольку в рыбе могут обитать различные микроорганизмы, важно хорошо прожаривать лепешки, проверять их полную готовность перед подачей на стол.

А сейчас, как и обещали выше, мы делимся вторым видео с вами:

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

• Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
• Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
• Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
• Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
• 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
• 1 яйцо.
• Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

• 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
• 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
• 1 яйцо.
• 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

• 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
• 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
• 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
• 3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Фото: instagram/my_tasty_pp

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

• 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
• 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
• 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
• 1 куриное яйцо.
• 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
• 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
• Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

• 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
• 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
• 1 небольшая луковица.
• 1 яйцо.
• 1 столовая ложка отрубей.
• Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

• 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
• 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
• 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
• 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
• 1 столовая ложка отрубей.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

рецептов пошагово с фото

Давно признано, что рыба полезнее мяса, особенно для женского организма.

Блюда из нее легче усваиваются, насыщают организм омега-кислотами и микроэлементами.

Рыба подходит для соблюдения диет, например калорийность 100 г щуки составляет 84 ккал.

Мясо щуки содержит антисептики, которые помогают справиться с нашествием бактерий и укрепляют иммунную систему..

При регулярном употреблении блюд из него можно похудеть, ведь в нем всего 3% жирности.

Его мясо полезно людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

Рассмотрим этапы обработки тушки, а также рецепты приготовления рыбных котлет из щуки.

Это будет разновидность диеты для взрослых и детей, но при этом у них нет костей.

С различными добавками и гарнирами рыбные котлеты — новое блюдо ..

Приготовление рыбы к блюду

1. Свежепойманная тушка вымытая от грязи и пыли.Замороженную рыбу предварительно размораживают досуха.
2. В таз наливают воду, окунают в нее щуку и, начиная с хвоста, снимают чешую ..
3. Затем разрезают брюшко и ножом удаляют все внутренности. Для удаления слизи натирают солью, оставляют на 3-5 минут и тщательно промывают водой. Взяв острый нож, аккуратно снимите с тушки кожицу.
4. Далее мясо отделяем от костей ..
5. Полученное филе измельчаем на мясорубке..
6. Для получения фарша, лук мелко нарезанный, яйцо взбитое, специи.

В зависимости от предпочтений в него можно положить фарш, тертый сыр, свежую рубленую зелень или жареный лук ..

Так как щука нежирная рыба, в фарш подойдет такая добавка, как сало обыкновенное ..

Такие соки, как кабачки и другие овощи делают рыбу сочнее.

Котлеты из рыбной щуки без добавок

Все указанные ингредиенты смешать с мясом щуки, сделать котлеты и обжарить на масле с обеих сторон.

Вот такие шарики из щуки и запеченные в духовке пригодятся.

Для этого рецепта возьмем:

• 1 кг филе щуки;
• две луковицы;
• белый хлеб 200 гр.
• одно яйцо;
• два арт. ложки майонеза;
• два арт. ложки растительного масла;
• две ч. Сахара;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• полстакана молока;
• мускатный орех; соль, черный перец.

Смешайте все ингредиенты, сформируйте лепешки.

Бумага для выпечки, жир.

Выложить котлеты, по желанию смазать майонезом и запекать 45 минут при 150 градусах.

В качестве гарнира им подойдут запеченные или маринованные овощи ..

В детском и диетическом питании популярны вкусные рыбные котлеты из щуки, приготовленные на пару ..

Для них необходимы:

• филе щуки 1,2 кг .;
• 30 г масла;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• одна буханка;
• соль, перец, приправы для рыбы.

На мясорубке измельчить рыбное филе, масло и замоченный в воде хлеб.

Добавить измельченный лук, яйцо, специи, соль, тщательно перемешать.

Формованные лепешки готовятся в мультиварке или пароварке в течение 15-20 минут.

Как вы уже видели, способов и способов приготовления этого блюда очень много ..

Каждый выбирает для себя лучший вариант и придерживается его.

Поэтому представляем вашему вниманию две видеоистории: один сейчас, а другой в конце статьи..

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Для приготовления такого блюда необходимо приобрести следующие продукты:

• Филе щуки полкило;
• 200 гр. мякоть батона;
• стакан молока;
• 100 гр. сало;
• одна луковица;
• одно яйцо;
• мука;
• масло подсолнечное;
• соль, специи.

Замочить нарезанный хлеб в молоке на 20-30 минут.

Затем смешиваем ингредиенты, делаем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на масле.

С добавлением жареного лука

Так как мясо щуки имеет довольно сухой вкус, блюдо имеет сочный мягкий вкус и приятный аромат. В фарш кладут жареный лук.

Для этого рецепта берем следующий набор продуктов:

• 1 кг рыбного филе;
• 2-3 ломтика белого хлеба;
• 2 яйца;
• 2 большие луковицы;
• пол чайной ложки сахара;
• полстакана молока;
• масло растительное;
• специи и соль.

1. Белый хлеб нарезать кусочками и положить в молоко. Хлеб можно замачивать в простой воде.
2. Лук очистить, промыть в холодной воде, мелко нарезать.
3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
4. Замешиваем мясо щуки с размоченным прессованным хлебом, яйцом, солью и сахаром. Смешать с жареным луком.
5. Из этой начинки лепим лепешки, обжариваем на растительном масле.

Котлеты с жареным луком можно делать не тушеными, а тушеными.

Для этого потребуется:

• вода;
• одна луковица;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Формованные шары положить в кастрюлю достаточно глубокой.

Сверху — репчатый лук, горох, лавровый лист.

Добавьте воды так, чтобы она покрыла все содержимое кастрюли.

Накройте крышкой и поставьте на плиту, уменьшив температуру.

Тушить около 30 минут.

За это время котлеты впитают часть воды, станут более сочными и вкусными ..

Идеальный гарнир к ним: картофельное пюре или рис.

Для большей сочности часто добавляют кабачки.

Лучше выбирать молодые кабачки, которые вместе с кожурой измельчают на средней терке и замешивают в рыбной смеси.

Рыбные котлеты из свинины

Выбирайте свинину с тонким слоем бекона.

На 1 кг рыбного филе потребуется:

• 700 гр. филе свинины;
• две большие луковицы;
• два ломтика белого хлеба;
• одно яйцо;
• панировочных сухарей;
• масло растительное;
• полстакана молока;
• соль, специи.

Лук очистить, нарезать, обжарить до золотистой корочки.

Его можно нарезать крупными кусочками, а после обжарить на мясорубке.

Филе свинины и пропитанные кусочки хлеба также измельчают на мясорубке и смешивают с рыбным фаршем.

Дать ему постоять 15 минут.

Затем сделать котлеты и обжарить до готовности.

Нельзя панировать или использовать: нарезанные сухарики, манную крупу, овсяные хлопья или муку.

Калорийность и некоторые хитрости

Средняя калорийность на 100 грамм.рыбные котлеты из щуки — 274 ккал.

Самые маленькие — паровые — всего 74 ккал.

При приготовлении диетических шариков из щуки следует выбирать тушение или приготовление в пароварке, мультиварке.

С слегка сладковатым послевкусием они будут, если в рыбный фарш добавить тертую морковь или яблоко.

Чтобы не использовать в качестве соуса магазинный кетчуп с высоким содержанием крахмала и различных химикатов, тушите котлеты в натуральном томатном соусе.

Опытные экспериментаторы в кулинарии могут приготовить блюдо из щуки с добавлением творога.

Он будет богат белком, кальцием, витаминами группы В и необходимыми микроэлементами.

В этом случае необходимо:

• 200 г творога;
• 300 г мяса щуки; три зубчика чеснока;
• два яйца;
• 100 г сливочного масла;
• мука панировочная.

Польза кедрового масла для организма. Благодаря своему химическому составу это масло благотворно влияет на человека, помогая ему бороться с различными видами заболеваний.Подробнее читайте в статье, подготовленной нашими специалистами.

Специально для тех, кому важно знать количество потребляемых калорий, наши диетологи спешат на помощь. На этот раз это статья о разных сортах фасоли. Будьте в курсе!

Самый вкусный рецепт приготовления Бефстроганова в мультиварке ждет вас на странице https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/befstroganov-iz-svininu.html

Смешать все ингредиенты, сделать лепешки.

Положить масло в середину каждой котлеты, закрыть, обвалять в муке и овсянке.

Особый аромат им придает не только творог в составе, но и масло, в котором предварительно обжарен чеснок.

Вместо крошки в панировке можно использовать кляр из яиц, молока и муки ..

Но тогда калорийность готового блюда выше, зато вкус более нежный и воздушный ..

Так как разные микроорганизмы могут живут в рыбе, важно хорошо приготовить гранулы, перед подачей проверить их полную готовность..

А теперь, как и было обещано выше, делимся с вами вторым видео:

калорий, рецепты и советы по приготовлению

— это блюдо, которое должно хотя бы раз в неделю находиться на обеденном столе. Готовить их можно практически из любой рыбы, основное отличие будет в калорийности продукта, а также содержании в нем полезных веществ и микроэлементов. Чаще всего это блюдо готовят из минтая, щуки, судака.

Котлеты на пару — диетические блюда

Прежде чем переходить к рассмотрению калорийности, необходимо понять, полезен ли этот продукт или лучше рыбные котлеты заменить тушеной или жареной рыбой ?! В детских садах, школах, общественных столовых в меню всегда есть рыбные котлеты.Их нет потому, что их стоимость довольно низкая и готовить несложно, а в основном потому, что рыбные котлеты обладают рядом положительных и полезных свойств, среди которых:

• Быстрое усвоение рыбьего белка организмом. Период усвоения составляет примерно три часа.
• Рыбные котлеты намного нежнее и мягче мясных, поэтому их легко есть даже маленьким детям.
• Большое количество витамина D, способствующего снижению холестерина в крови
• Содержание витаминов B6 и B12 в рыбе говорит о том, что рыба способствует укреплению иммунитета, а также нормализации работы нервной системы
• Высокое содержание различных аминокислот кислоты, которые участвуют в метаболизме таких веществ, как кальций, натрий и др.
• Это оказывает положительное влияние на опорно-двигательной структуру, так как рыба содержит фосфор

Рыбные котлеты содержат почти все необходимые витамины, минералы и минералы, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Именно поэтому есть рыбные котлеты не только выгодно, но и очень полезно.

Калорийность рыбных котлет

Калорийность этого блюда прямо пропорциональна тому, какой метод приготовления был выбран, а также какие виды рыбы используются.Итак, если говорить о средних показателях, то в одной рыбке содержится порядка 120-140 калорий (даже небольшая котлета болтается на 100 грамм.). Отдельно стоит рассказать о способах приготовления и их влиянии на калорийность. Итак, примерные показатели включают:

• — около 70-76 калорий на сто грамм
• Котлеты в духовке — примерно 80-90 калорий на сто грамм
• Котлеты, обжаренные на растительном масле — около 200 калорий на сто грамм

Также калорийность блюда, как уже говорилось выше, зависит от сорта рыбы.Итак:

1. Котлеты из минтая — 104 ккал на 100 грамм
2. Котлеты из хека — 140 ккал на сто грамм
3. Котлеты из трески — 110 ккал на сто грамм
4. Котлеты из щуки — 280 ккал на сто грамм

Несмотря на то, что котлеты из щуки считаются самыми вкусными, они не очень подходят для диабетического питания, так как очень калорийны. Отдельно стоит сказать о котлетах на пару, так как их чаще всего готовят диабетикам, маленьким детям, а также людям с проблемами желудка.
Низкая калорийность в данном случае вызвана не употреблением растительного масла, а минимумом дополнительных продуктов. Чаще всего стейки готовят из:

• Лосось — 180 калорий на 100 грамм готового продукта
• Минтай — 40 калорий на 100 грамм готового продукта
• Горбуша — 90 калорий на 100 грамм готового продукта

Перед тем, как решиться на приготовление котлет, необходимо уточнить, какова калорийность самой рыбы, особенно если она играет важную роль для человека.

Некоторые рецепты рыбных котлет

Калорийность рыбных котлет зависит от сорта самой рыбы

Существует множество рецептов приготовления рыбных котлет. Основную часть, конечно же, составляют котлеты из щуки, минтая, трески. Тем, кто сидит на специальной диете (то ли по медицинским показаниям, то ли для похудания) очень подходят котлеты на пару, калорийность которых едва достигает 30:

1. Нужно взять рыбу, грамм 300, одно яйцо, лук, отруби, лимонный сок, соль и перец.
2. Рыбу перекрутить через мясорубку, лук нашинковать.
3. Затем все вышеперечисленные компоненты объединяют, смешивают.
4. После этого готовятся небольшие котлеты, которые готовятся в пароварке.

Другие рецепты рыбных котлет:

• Рецепт 1. или хек. Вам нужно взять килограмм филе, два яйца, четыре куска свежего хлеба, 200 граммов бекона, 6 луковиц, щепотку сахара, соль и перец. После разморозки необходимо хорошо отжать филе, чтобы избавиться от лишней воды.Затем через мясорубку перекрутите филе, лук и сало. После этого батон замачивается и добавляется в фарш, яйца там взбиваются. После того, как фарш будет полностью готов, делаем небольшие котлеты, которые обмакиваем в муке и обжариваем на сковороде около 20 минут.
• Рецепт 2. Котлеты в духовке. Нужно взять по килограмму любой белой рыбы, пекинской капусты (около 100 грамм), моркови, лука, яиц, хлеба, зелени, соли и перца. Филе рыбы размораживаем, выжимаем из воды и нарезаем кусочками.Рыба скручивается с остальными компонентами, затем туда же добавляется хлеб. Затем противень смазывается маслом, на него выкладываются котлеты, которые в процессе варки необходимо также сбрызнуть маслом для получения золотистого цвета.
• Рецепт 3. Рыбные котлеты на пару. Необходимо взять 400 грамм любой рыбы (филе), желательно белой или красной, моркови, лука, яиц, лаврового листа, гвоздики, соли, перца, масла. Все компоненты необходимо хорошо промыть, овощи и рыбу мелко нарезать. Затем возьмите блендер и положите все в него.Одновременно в заросли мультиварки налейте воду и положите в нее лавровый лист и другие приправы. Здесь вам понадобятся силиконовые формочки, в которые нужно будет выложить начинку. После этого формы помещают в мультиварку на 20 минут

— это одно из низкокалорийных и очень полезных блюд, которое могут есть как взрослые, так и дети.

Ищете рецепт рыбных котлет? Тогда посмотрите это видео — рецепт рыбного блюда:

Telegram

Вместе с этой статьей читают:

• 
  Рыбные котлеты: Рецепт минтая — заслуженное место на …

Любите рыбных котлет ? Попробуйте. В мясе этой реки много полезного белка, микро- и макроэлементов — полезный продукт. Котлеты из щуки , калорийность которых не превышает 107,5 ккал на 100 грамм, станут отличным кормом для тех, кто. Готовя котлет из щуки , добавьте в фарш кусочек сливочного масла — так они будут сочнее.
Приготовление щуки — Это процесс, который только кажется замысловатым. Рыбу очищать от чешуи необязательно, шкуру еще срежете, а тут все просто. Для начала нужно промыть рыбу, кишку, удалить плавники, голову. Сделайте надрез по спинке щуки по всей длине. Разрезать мякоть по гребню, перевернуть рыбу, отрезать остальное филе. Остальные кости удалите пинцетом.
Мы приготовили в мультиварке котлет из щуки. — То же хорошо.

• Щука — 2-2,2 кг
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 3 зубца
• Хлеб — 100-150 грамм
• Молоко для замачивания хлеба
• Сливочное масло — 30 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить котлеты из щуки

Купите еще рыбы, 2-2,5 кг. Здесь 2,2 кг. У крупной рыбы более толстые кости, и ее легче вытащить.

Крошку белого хлеба залить молоком и слегка вымесить.Дайте хлебу пропитаться молоком и впитайте его.

Филе щуки, лук, чеснок и пропитанный хлеб измельчить на мясорубке. Добавить в фарш размягченное масло. Соль и перец. Вымесить фарш и придать форму. Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях не нужно, от этого вы забьете вкус щуки.

Выложить котлет из щуки в хорошо разогретую на растительном масле сковороду.

Обжарить тефтели на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета.

Вкусно готово!

Щука, калорийность которой будет представлена ​​ниже, — одна из вкусных и полезных рыб.Сегодня мы поговорим о том, какие блюда из него можно приготовить, а также рассмотрим его полезные свойства. Но для начала выясним, можно ли использовать эту рыбу в диетическом питании.

Щука: калории

Могут ли люди с избыточным весом есть эту рыбу, не опасаясь за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на его состав. Калорийность щуки всего 82 ккал на 100 грамм. В жареных калорий будет немного больше — 122.

В рыбе много белка и почти нет жира.Кроме того, он содержит следующие элементы: фосфор, калий, железо и многие другие. Углеводов нет, но есть витамины: А, группы В, С. Таким образом, с учетом всего вышеперечисленного, щуку не только можно, но и нужно использовать в диетическом питании.

Полезные свойства

Рецепты щуки

В кулинарии эту рыбу использовали с давних времен. Благодаря прекрасным вкусовым качествам и полезным свойствам щука может подвергаться различным термическим обработкам: тушению; жарить; печь; готовить.Вот самые простые и вкусные рецепты приготовления.

Жареная щука

Один из самых популярных рецептов. Что нам понадобится для приготовления?

• Щука — 1 средняя рыба.
• Мука — 3-4 ст. л
• Соль по вкусу.
• Масло растительное — 2-3 ст.
• Специи.

Необходимо правильно приготовить рыбу. Для этого удалите плавники и внутренности, отрежьте голову, очистив от чешуи. Нарезать небольшими порционными кусочками, которые можно сбрызнуть лимоном.Это придает особый запах и неповторимый вкус. Костные кусочки щуки в муке, смешанной с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. В сковороду налить масло, нагреть и добавить щуку. Обжарить каждую сторону. Через 10-15 минут блюдо будет готово.

Щука в фольге

Вариантов приготовления этого блюда много, но мы выбираем самый быстрый. Нам необходимы: щука

• ;
• репчатый лук — 1-2 штуки;
• помидоров — 2-3;
• майонез или сметана — полстакана;
• масло подсолнечное;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• специи.

Подготовленную рыбу (без внутренностей, чешуи, плавников) натереть солью и специями как внутри, так и снаружи. Смазать майонезом, чтобы убрать сухую щуку. Противень смазываем маслом, кладем на него фольгу, затем рыбу. Очищаем и измельчаем лук и помидоры. Равномерно выложите овощи на щуку. Можно добавить зелень. Затем аккуратно заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Хочется дать хозяйкам небольшой совет: после 20 минут приготовления рыбу можно развернуть, чтобы она подрумянилась.

Котлеты из щуки

Еще одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что на приготовление уходит слишком много времени. Постараемся убедить, что это не так. Будет интересно узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы захотите немного уменьшить этот показатель, то можно приготовить блюдо на двоих. Выберите тот вариант, который вам будет более полезен. Для приготовления потребуются:

• филе щуки;
• манная крупа — 2-3 ст.л .;
• соль, специи;
• кетчуп — 3-4 ст. л .;
• вода;
• масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Чтобы облегчить задачу, можно купить уже готовое филе, но можно и самому приготовить. Подготовленную рыбу (потрошеную, без кожи и костей) пропустить через мясорубку. Режем и обжариваем лук. Добавить в фарш, посолить, поперчить. Затем сформируем котлеты. Противень или глубокую сковороду смазать сливочным маслом.Разогрейте духовку. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манке. Затем выложите их в кастрюлю и поставьте в духовку на несколько минут. Затем залейте водой с кетчупом и поставьте на 15-20 минут.

Чтобы блюда из щуки были вкусными и ароматными, предлагаем воспользоваться некоторыми хитростями:

• Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте ее замораживанию. Щуку едят только в свежем виде.
• Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из нее рыбный фарш.
• Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограммов.
• Некоторые сухие блюда из щуки можно смягчить сметаной или майонезом.
• Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте ее сначала на сильном огне, а потом на среднем. У щуки будет красивая аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

И наконец

Рецепты из щуки, приведенные в статье, легко приготовит даже неопытная хозяйка. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда.Фаршированная ивритская щука и многие другие блюда из этой рыбы могут украсить ваш праздничный стол.

Тяжелая пища нам не подходит. В частности, много споров вызывает мясо. Слишком частое его потребление приводит к переизбытку азотистого шлака. Это сказывается на работе почек и сердца. Блюда из этого продукта легко заменить рыбой. По стоимости его белок ни в чем не уступает мясу. Все дело в том, что они имеют очень похожий состав аминокислот.Только этот микроэлемент, содержащийся в рыбе, усваивается намного легче. Из многих видов водной флоры и фауны щука наименее жирна. Поэтому любые блюда из него будут более-менее диетическими. Калорийность котлет из щуки зависит от конкретных добавок и способов приготовления.

В чем польза блюд из речной рыбы

Блюда имеют следующие преимущества:

• В них высокое содержание полезных микроэлементов: фосфора, йода, цинка, магния. Они стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, укрепляют кости и мышцы.
• Котлеты из щуки также являются источником таких важных витаминов, как: А (улучшает зрение), группы В (способствует укреплению иммунитета), D (нормализует холестерин). Ту же функцию выполняет жир свежей щуки.
• Они помогают восполнить недостаток восьми незаменимых аминокислот.
• Мякоть щуки содержит антисептические вещества, успешно борющиеся с бактериями.
• Отличная профилактика сахарного диабета, при условии, что в котлетах нет хлеба, картофеля и манной каши, и их готовят на пару.

Пищевая ценность мяса щуки

Широко используется в питании. И этому есть логическое объяснение. В мясе этой рыбы совсем нет углеводов, количество жиров минимальное — от 1 до 3%, а белков чуть более 18%.

Примечание! В 100 граммах свежепойманной рыбы всего 82 килокалории, в вареной — 98, а в жареной больше всего — 122 ккал.

От чего зависит калорийность котлет

Подобный вопрос интересует многих женщин.Но этот показатель может отличаться. Сколько калорий в одной котлете из щуки, зависит от дополнительных ингредиентов, которые использовались для их приготовления. Количество, содержащееся в чистой мякоти, дополняется пищевой ценностью добавок (сало, сливки, масло, творог, овощи), а также учитывается способ приготовления (жарка, запекание в духовке и т. Д.).

Калорийность котлеты из рыбы из щуки на двоих, самая низкая –160 ккал на сто грамм. Запеченные или тушеные с добавлением небольшого количества воды содержат от 170 до 190 ккал.Наиболее сложно перевариваются жареные продукты. Калорийность 100 грамм такой котлеты из щуки может достигать 270 ккал.

Как снизить пищевую ценность блюда

Приготовить диетическое блюдо помогут следующие советы:

• Если добавить в фарш морковь, количество калорий уменьшится, а вот животные и растительные жиры, творог и сливки, жареные грибы и лук только увеличат пищевую ценность.
• Готовые котлеты из сковороды нужно на время выложить на бумажное полотенце.Впитывает часть жира. Но калорийность жареных котлет из щуки всегда будет больше, чем запеченных или паровых.
• Не стоит часто готовить блюдо во фритюре, лучше отдать предпочтение духовке или пароварке.
• Калорийность мяса щуки в брюшной полости. Лучше нарезать их перед приготовлением фарша.

Лучший подарок, который мы можем сделать себе, — это следить за своим здоровьем и питанием. Помните, что калорийность котлет из щуки, приготовленных на пару, самая низкая.Потребляя как можно больше здоровой пищи, мы уменьшаем нагрузку на наш организм. Просто разнообразьте свой стол такой полезной и диетической рыбой, как щука. И из нее можно приготовить множество блюд. В том числе легкие котлеты на двоих или в духовке.

На видео представлен рецепт котлет из щуки:

Котлета из щуки богата такими витаминами и минералами, как: витамин PP — 33,9%, фосфор — 25%, хлор — 12,9%, кобальт — 198,3%, медь — 12,2%, хром — 104.5%

• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах снабжения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полную ссылку на самые полезные товары вы можете увидеть в приложении

калорий в 1 унции жареной свиной отбивной без костей в кляре и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Япомен — Кухня из щуки

Тунец или лосось с авокадо

Острый тунец или лосось с авокадо

Джапо Ролл

Ролл с креветками в темпуре, покрытый хрустящим хрустящим раменом с 3 специальными соусами.

Ролл Дракон

Ролл Калифорния с угрем и авокадо

Ролл Белый Дракон

Ролл с креветками в темпуре и обжаренным лососем

Ролл Красный Дракон

Креветки в темпуре с острым тунцом

Ролл Радуга

Обжаренный тунец, альбакор, лосось, авокадо в калифорнийском ролле.

Рулон динамита

Пряный желтохвост, спаржа и огурец

Ролл Стрекоза

Ролл с креветками в темпуре, покрытый половиной филе угря

Катушка Caterpillar

Ролл с креветками в темпуре, покрытый авокадо

Ролл Тигр

Ролл с креветками в темпуре, покрытый креветками

Ролл «Любитель лосося»

Острый рулет из лосося, покрытый семгой и халапеньо

Ролл «Любитель тунца»

Острый рулет из тунца, покрытый тунцом и халапеньо

Калифорния Восход

Ролл Калифорния с тунцом и лососем

Ролл Сакура

Тунец, лосось, авокадо, масаго и зеленый лук

Рецепт пивного теста | Все рецепты

Отличный рецепт! Если вы обваляете все, что вы обжариваете, в муке перед тем, как положить это в жидкое тесто, это поможет тесту лучше прилипнуть и сделает его более густым.

Простое, вкусное тесто. Я добавила немного соли, чтобы усилить вкус. Я использую его для жареных креветок с луковыми кольцами сбоку. Это помогает сначала посыпать рыбу, креветки и т. Д. Мукой, а затем обмакнуть в жидкое тесто.Некоторые люди говорят, что это жидкое тесто слишком жидкое; если хотите, добавьте еще немного муки, но учтите, что тяжелое тесто поджарится очень плотно и в нем останется много масла.

Это был отличный рецепт, если не считать того факта, что рыба стала очень сырой при охлаждении.Мое масло было очень горячим, я сначала высушил рыбу (как кто-то предложил) и очень хорошо осушил. Есть ли у кого-нибудь предложения, как сохранить рыбу хрустящей?

Тесто показалось мне слишком жидким, поэтому я последовал совету других рецензентов и окунул судака в муку перед тестом.Получилось идеально. Приятное легкое хрустящее покрытие. Я жарил по две штуки за раз и хранил их в ящике для подогрева, когда они закончили. Духовка на 200 градусов будет делать то же самое.

Для более «формального» варианта рыбы с жареным картофелем я также обмазываю картофель фри в жидком тесте.Для нас, следящих за весом, рыба с жареным картофелем может быть запечена в духовке (345 градусов / 30-35 мин), и всем это до сих пор нравится.

Я сделал это, чтобы побить аляскинца Уайтинга. Как семья из Великобритании, нам не хватало нашей традиционной рыбы с жареным картофелем, поэтому я продолжил поиск хорошего рецепта жидкого теста.Нам очень понравилось это тесто. У него был хороший вкус, и он красиво покрывал рыбу. Единственное, что мы обнаружили, это то, что он был немного плоским и не пузырился так, как нам нравится. Это легко исправить, добавив чайную ложку пищевой соды. Ключ к приготовлению идеально жареной рыбы — это температура масла. Если он будет слишком горячим, тесто подгорит и рыба будет недоварена. Если она будет слишком холодной, она будет готовиться слишком долго, и рыба будет жирной. Если она приготовлена ​​при правильной температуре (320 ° F), тесто будет золотистым и хрустящим, а рыба прожарится, но не будет жирной.Фактически, рыба готовится на пару под воздействием тепла масла, которое готовит тесто, но ее следует готовить до того, как масло действительно пропитается тестом, поэтому температура масла так важна. Это хороший рецепт, который определенно напомнил нам о доме.

Я использовал два стакана муки, два с половиной стакана пива и немного кайенского теста, чтобы использовать его в качестве теста для цветущего лука.Абсолютно вкусно!

Пришлось начать все сначала, точно следуя рецепту. Это слишком много пива — из мучной смеси получается суп. Я предлагаю для начала налить около 1/3 стакана мучной смеси и медленно налить пиво из бутылки, если вам нужно больше.

В моей семье мы большие едоки рыбы. Я всегда ищу новые способы украсить его, и рецепт был слишком большим. Мне понравилось, что времени на подготовку почти не было

обжаренный в панировке или посыпанный мукой стейк или котлета из свинины (есть только постное мясо) Информация о калориях и пищевой ценности

жареное яйцо Калорийность и пищевая ценность

Поиск еды С 241 по 250 из 762 Жареный стейк или котлета из свинины на 100 г — Калорийность: 279 ккал | Жиры: 18,25 г | Углеводы: 0 г | Защита: 26,82 г Другие размеры: 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 42 ккал , 1 большая — 533ккал , 1 средний — 432ккал , Еще … Факты о питании — похожие Жареный в панировке или посыпанный мукой окорок на 1 тонкий ломтик — Калорийность: 49 ккал | Жиры: 2,85 г | Углеводы: 1,37 г | Защита: 4,11 г Другие размеры: 1 средний ломтик — 97 ккал , 1 унция, без костей (выход после варки) — 49 ккал , 1 толстый ломтик — 146ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареная куриная грудка без покрытия на 1/2 маленькой — Калорийность: 181 ккал | Жиры: 7.64 г | Углеводы: 0 г | Защита: 26,60 г Другие размеры: 1 порция — 212 ккал , 1 средний ломтик — 30 ккал , 100 г — 216 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареные куриные голени без покрытия на 1 маленький — Калорийность: 92 ккал | Жиры: 5,26 г | Углеводы: 0 г | Защита: 10,55 г Другие размеры: 1 порция — 119 ккал , 1 средний — 119 ккал , 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 32 ккал , Еще … Факты о питании — похожие Жареные куриные крылышки без покрытия на 1 маленький — Калорийность: 89 ккал | Жиры: 6,33 г | Углеводы: 0 г | Защита: 7,56 г Другие размеры: 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 32 ккал , 1 большая — 137 ккал , 1 унция, с косточкой (выход после удаления кости) — 48 ккал , Еще … Факты о питании — похожие Жареная треска в муке или в панировке на 1 филе — Калорийность: 232 ккал | Жиры: 11,92 г | Углеводы: 9,07 г | Защита: 21,12 г Другие размеры: 1 унция, без костей (выход после приготовления) — 57 ккал , 1 большая Атлантика — 1853 ккал , 1 чашка хлопьев — 287ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареная в муке или в панировке сельдь на 1 чашку хлопьев — Калорийность: 426 ккал | Жиры: 26.23 г | Углеводы: 17,20 г | Защита: 28,45 г Другие размеры: 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 56 ккал , 1 порция — 266ккал , 1 унция, без костей (выход после варки) — 85 ккал , подробнее … Факты о питании — похожие Жареная в муке или в панировке щука на 1 филе — Калорийность: 328 ккал | Жиры: 16.46 г | Углеводы: 12,46 г | Prot: 30,94 г Другие размеры: 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 39 ккал , 1 унция, с косточкой (выход после удаления кости) — 41 ккал , 1 чашка хлопьев — 295ккал , подробнее . Закрыть от alexxlab 07.07.2020 Запеченный карась в фольге: Карась, запеченный в фольге, пошаговый рецепт с фото Карась, запеченный в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото Приготовление карася, запеченного в духовке в фольге: 1подготавливаем карасей. Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте … Подробнее Полный просмотр здесь × Карась, запеченный в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото Приготовление карася, запеченного в духовке в фольге: 1подготавливаем карасей. Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове. После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше. Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами. Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут. 2подготавливаем лук. За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами. Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите. 3подготавливаем зелень. Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки. 4подготавливаем чеснок с майонезом. Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы. 5фаршируем карасей. Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги. 6запекаем карасей в фольге в духовке. Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится. 7подаем запеченных в фольге карасей. Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком. Приятного аппетита! Советы к рецепту – В качестве приправы к карасям отлично подходит различная свежая и сушеная зелень, например, базилик, розмарин, а так же молотый сушеный чеснок. – Запекать карасей можно как с головой, так и без нее. – Если вам не нравится запах речной рыбы, промажьте ее сметаной, а не майонезом, при этом так же нужно смазать карасей и изнутри. В сметане же можно и потушить такую рыбу, тогда она напрочь лишится своего запаха и привкуса. Карась в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото Запеченный карась в фольге в духовке, безусловно, в отличие от судака или щуки, не является блюдом для праздничного стола, однако получается более вкусным, нежели просто обжаренным на сковороде. Небольшие карасики отлично пропекутся в духовке и без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы она будет очень кстати. Не знаю почему, но рыба, запеченная в фольге, по-особенному вкусна. Вариантов приготовления карасей в фольге в духовке, на самом деле, очень много. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом. Чтобы рыба получилась вкусной и с насыщенным вкусом ее не просто солят и перчат как во время жарки на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны. Сегодня я хочу предложить вам запечь карася в фольге, маринованного в майонезном соусе и фаршированного луком. Поверьте, это очень вкусно. Рыба получается не менее вкусной, чем караси в сметане в духовке. Если вы любите речную рыбу, то вам обязательно такой карась, запеченный в фольге в духовке с луковой начинкой обязательно понравится.  Давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как запекается карась в фольге — пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты: Карась – 1 шт., Репчатый лук – половина, Майонез – 3 ст. ложки, Специи к рыбе – около 10 гр., Паприка – щепотка, Соль – по вкусу, Половина лайма или лимона Карась в фольге в духовке – пошаговый рецепт Перед тем, как запечекать любую рыбу, в частности и карася, его необходимо подготовить. Рыбу очистите от шелухи. Распорите ножиком брюшко. Достаньте у карася внутренности. Рыба красивее выглядит в запеченном виде вместе с головой, поэтому ее желательно не отрезать. В таком случае, нужно осторожно, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры. После этих несложных операций рыбу следует помыть под проточной водой. Черные пленки на внутренних стенках черева лучше всего снять. Рыбу выложите на тарелку. Оставьте ее, чтобы лишняя вода стекла. Тем временем приготовьте соус для запекания карася в фольге в духовке. Майонез выложите в миску. Добавьте соль, специи. Выдавите сок половины лайма или лимона. Соус перемешайте. Пряный соус из майонеза для запекания карася в фольге в духовке готов. Духовку разогрейте до 190С. Карася промакните снаружи и внутри бумажными салфетками. Если карась у вас достаточно крупный, то для лучшего пропекания мяса на нем делают надрезы поперек спины. Если вы запекаете на одном противне целиком несколько маленьких карасей, то на них надрезы не нужно делать. Карась у меня большой, поэтому я сделала на его спинке неглубокие надрезы. Рыбу смажьте готовым майонезным соусом снаружи и внутри. Чтобы запеченный карась в фольге получился еще более вкусным, предлагаю нафаршировать его репчатым луком. Половину очищенной луковицы нарежьте небольшими кубиками. Наполните рыбу луком. Нафаршированного карася с луком в майонезном соусе переложите на фольгу и заверните плотно. Рыбу переложите на противень или в глубокую форму для запекания. Запекайте ее при 190 градусах около 20 минут. После достаньте форму с карасем, откройте фольгу, разрезав ее ножом. Отправьте карася в духовку подрумянится на 10 минут. За это время карась, запеченный в фольге в духовке успеет покрыться хрустящей корочкой. Рыбу переложите на тарелку. Сервируйте ее овощами и зеленью. Подавайте в горячем виде. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Буду рада, если этот рецепт запеченного карася вам понравился. Карась в фольге в духовке. Фото Карась в майонезе с сыром получается необычайно вкусным за счет покрывающей его сырной корочки. Ингредиенты: Карась крупного размера – 1 шт.,   Майонез – 50-60 гр., Твердый сыр – 60 гр., Прованские травы —  1/3 ч. ложки, Чеснок – 1 зубчик, Сок свежего лимона —  1 ч. ложка, Соль – по вкусу, Черный перец – 1,2 щепотки,   Карась в майонезе с сыром в фольге – рецепт Тушку карася очистите от чешуи. Удалив все внутренности, тщательно промойте его внутри холодной водой. Приготовьте майонезный соус. Для этого в миску выложите нужное количество майонеза. Всыпьте соль, прованские травы, черный перец. Выдавите прямо туда же чеснок через пресс. Добавьте лимонный сок. Перемешайте. Нагрейте духовку до 180С. Нанесите майонез, приправленный специями на тушку карася. Обильно смажьте его снаружи и внутри. Переложите рыбу на фольгу. Натрите на мелкой терке твердый сыр и посыпьте им карася. Заверните в фольгу. Запекайте при данной температуре 25 минут. Откройте фольгу. Запекайте еще 5 минут до золотистой корочки. Карась в сметане в фольге, да еще и фаршированный грибами. Ну как вам такое сочетание. Это, действительно очень вкусно и стоит того, чтобы попробовать приготовить хотя бы раз. Ингредиенты: Караси – 4 шт., Сметана – 100 гр., Соль и черный перец – по вкусу, Половина луковицы, Шампиньоны —  300 гр., Подсолнечное масло   Караси в сметане в фольге – рецепт Карасей очистите и выпотрошите от внутренностей. Помойте. Сметану смешайте с черным перцем  и солью. Очистите и нарежьте кубиками половину луковицы. Помойте, нарежьте мелкими кубиками шампиньоны. Спассеруйте на масле лук до мягкости. Выложите грибы. Помешивая, тушите их с луком около 3 минут. Полейте форму для запекания растительным маслом. Карасей смажьте внутри и снаружи сметаной. Наполните жареными шампиньонами. Выложите друг возле дружки в форму. Обмотайте плотно форму фольгой. Запекайте 30 минут при 175С. Снимите фольгу и подержите их в духовке еще 10 минут. Запекая рыбу с картошкой в духовке, вы одновременно убиваете двух зайцев, получая тем самым в придачу к рыбе еще и гарнир. Ингредиенты: Карась – 1 шт., Картошка – 4-5 шт., Лимонный сок – 1 ч. ложка, Свежий тимьян – 2 веточки, Перец черный – 2 щепотки, Сушеные итальянские травы – 1 ч. ложка, Паприка – 0,5 ч. ложки, Соль – по вкусу, Подсолнечное масло – 50 мл.   Карась в фольге с картошкой – рецепт Картошку помойте, очистите и нарежьте дольками. Приготовьте соус, в котором будет запекаться она и рыба. В миску насыпьте специи – паприку, черный перец, итальянские травы. Влейте подсолнечное масло и лимонный сок. Перемешайте. Смажьте соусом тушку карася, который был предварительно очищен от чешуи и выпотрошен. В миску с картофельными дольками влейте соус и перемешайте. Выложите по центру формы карася. Вокруг него разложите картошку. Сверху на рыбу и картошку положите веточки свежего тимьяна. Накройте все фольгой. Запекайте при 180С. 40 минут. Сняв фольгу, подержите карася в духовке с картошкой еще 10 минут, чтобы они стала золотистой. Очень аппетитным и ароматным получится карась, если запечь его с лимоном. На сегодняшний день существует два способа запекания карася с лимоном. Первый – рыбу фаршируют лимонами и второй – лимоном декорируют ее поверхность. Рассмотрим рецепт карася с лимоном в духовке по второму рецепту. Ингредиенты: Карась – 1 шт., Лимон – 1 шт., Сметана – 50 мл., Майонез – 50 мл., Черный перец – щепотка, Соль – по вкусу. Карась в фольге с лимоном – рецепт Подготовьте к запеканию тушку карася. Выпотрошите ее и очистите от чешуи. Смешайте сметану с майонезом, солью и перцем. По желанию в соус можно добавить чеснок, выдавленный через чесночницу. Лимон нарежьте кружочками. Разрежьте кружки лимона на две части. На спинке карася сделайте немного по диагонали разрезы глубиной в 1 см. Смажьте карася сметано-майонезным соусом. В отверстия вставьте лимон. Заверните рыбу в фольгу. Запекайте при 180С 30 минут и еще 5 минут без фольги. Караси в духовке, 7 вкусных рецептов карасей в духовке – как приготовить карасей Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше! Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем. Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки. Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать? Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом Ингредиенты: 4 карася, 200 г майонеза, 3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовление: Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Караси, запеченные в фольге с овощами Ингредиенты: 2 карася, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 1 лимон, 1/2 пучка укропа или петрушки, соль и специи для рыбы по вкусу, растительное масло. Приготовление: Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать. Караси, запеченные в сметане и сливках Ингредиенты: 1 кг карасей небольшого размера, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сливок, 1/2 лимона, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу, зелень укропа. Приготовление: На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости. Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать. Караси, запеченные в сметане с картофелем Ингредиенты: 3 карася, 800 г картофеля, 200 г сметаны, 3-4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка специй для рыбы, соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовление: Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Карась, фаршированный овощами и грибами Ингредиенты: тушка карася весом около 700 г, 1 луковица, 1 морковь, 4 шампиньона, соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу, растительное масло, зелень укропа и петрушки. Приготовление: Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол. Запеченные караси в соевом соусе с чесноком Ингредиенты: 600 г карасей, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу. Приготовление: Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета. Караси, запеченные с помидорами и укропом Ингредиенты: 3-4 карася, 2 помидора, 1 луковица, 3-4 веточки укропа, 3-4 столовые ложки майонеза, соль и специи для рыбы по вкусу, растительное масло. Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится. Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита! Светлана Попова  👌 Карась запеченный в духовке с картошкой, рецепты с фото Попались мне вчера на рынке красивенные караси! Продавец заверила, что они только-только выловлены из водохранилища нашей области, а значит они ничем вредным не докормлены. И я решила взять пару штук на пробу. Вообще, я обожаю карасей. Их мясо аж сладкое на мой вкус и очень сочное. А вот муж мой карасиков не признает, считает их слишком костлявыми. Но в таком виде, как я их сегодня подала, не смог устоять перед румяным бочком.   Сегодня я запекла карася вместе с картошечкой в духовке. Очень люблю такие рецепты за их простоту. Порезал, посолил, помешал, в духовочку погрузил и забыл на час. Пока своими делами позанимался, обед уже и подоспел.   А сегодня у нас еще весь день льет дождь и очень сыро на улице, так что приятное тепло от духовочки и чудесный аромат запеченной рыбки сделал мой дом очень уютным.   Сложность приготовления: довольно таки легко   Время приготовления: 1 час 20 минут (в т.ч. 1 час на запекание)   Для того чтоб приготовить карася запеченного в духовочке с картошкой нам понадобится:   карась – 2 шт. (примерно 1 кг) картофель – 7-8 шт (примерно 1 кг) морковь – 1-2 шт. (все зависит от размера и вашего вкуса) лук репчатый – 2-3 шт. (среднего размера) растительное масло – 30-40 г лавровый листочек – 2-3 шт. соль, черный перец по вашему вкусу   Лук очищаем и нарезаем крупными кусочками. Картофель также очищаем и нарезаем крупными кубиками. Следом проделываем то же самое с морковью. Выкладываем овощи в форму для нашего будущего запекания, предварительно сдобренную растительным маслом. Я тщательно смазываю им даже бока формы.  Солим, перчим овощи в форме и перемешивам их. Теперь настала очередь карасиков. Чистим их, потрошим, обрезаем плавники и хорошенько моем. Солим, перчим по вкусу снаружи и внутри. Делаем косые надрезы и укладываем в них кусочки тонко нарезанного лимона. Пару кусочков можно положить в брюшко карасика. Выкладываем рыбку сверху на овощи. Накрываем фольгой и ставим в духовочку на 50 минут при температуре 170-180 градусов. Через 50 минут проверяем готовность по картофелю, он должен стать к этому времени уже мягким. Снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 10 минут для образования румяной корочки. Выкладываем рыбку вместе с овощами в тарелку и в горячем виде подаем к столу!     Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! Карась, запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото Удивить, поразить, очаровать самых требовательных и капризных гурманов легко, если приготовить это блюдо. Карась, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным и утонченным, с незабываемо приятным ароматом. Но не только вкус понравится всем, кто попробует угощение. В готовой речной рыбе не найти ни одной мелкой косточки. И в этом рецепт уникальный. Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Важно выполнить каждый этап в точности с рекомендациями в рецепте, чтобы в итоге получилось приготовить рыбу без мелких косточек. Особое внимание уделить карасю во время нанесения ножом вертикальных насечек. И это главный секрет. Рыба получается пикантной, в меру острой. Такое блюдо можно смело употреблять тем, кто придерживается диетического питания. С сервировкой не придется долго возиться. Карась, запеченный в духовке, выкладывается на тарелку вместе с овощной подушкой. Допускается подать блюдо после запекания в фольге. Но в этом случае каждому участнику застолья придется готовить персональное угощение. Продукты Необходимые ингредиенты на 2 порции: карась – 800 г.; среднего размера морковь и лук – по 2 шт; лимон – 0,5 шт; оливковое масло – 20 мл; специи, соль, смесь перцев – по вкусу. Для приготовления блюда понадобится фольга для запекания. Приготовление 1. Карася очистить, вынуть внутренности, хорошо промыть. 2. Голова не понадобится, ее следует отрезать и отложить для другого блюда, например, для ухи. По всей длине на тушке ножом сделать вертикальные надрезы, как на фото. Чем меньше расстояние будет между ними, тем лучше. Важно, разрезая, не нарушить цельность ребровых костей. 3. Карася порезать порционными кусочками (как на фото), посолить, поперчить. 4. Для блюда понадобится порезать полуколечками лук, морковь соломкой. 5. Соединить овощи в миске, добавить соль, смесь перцев, немного оливкового масла, перемешать. 6. Теперь необходимо добавить к овощам сборные специи, предназначенные для приготовления рыбы. Оставить на 10 минут, накрыв миску крышкой. 7. Выложить на лист фольги подушку из подготовленных овощей. 8. На нее выкладываются рыбные кусочки. Слегка полить оливковым маслом. 9. Обязательно перед термической обработкой блюдо запечатать фольгой, чтобы горячий воздух не поступал во время готовки. 10. В духовом шкафу запекать 40 минут при 180 градусах. Чтобы рыба подрумянилась, в конце готовки верхний лист фольги снять, включить на 5 минут режим конвекции. 11. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком. 12. Сервировать порционно. Блюдо можно украсить зеленью, дольками лимона, маслинами или оливками. Приятного аппетита! receptino.ru Популярные рецепты Новые рецепты Карась, запеченный в духовке в фольге — рецепт с фотографиями Ингредиенты: Карась речной 700 г 1 ст. л. 5 г 3 щеп. 3 щеп. 5 г 5 г 5 г 100 г     Описание рецепта — Карась, запеченный в духовке в фольге: Карась, запечённый в фольге в духовке — блюдо нарядное, аппетитное и ароматное! Сегодня я предлагаю вам воспользоваться одним из самых популярных и простых способов приготовления этой рыбки, а именно запечь карася целой тушкой, завернув его в фольгу, так рыба будет готовится в собственном соку и останется сочной и нежной. А чтобы рыбка раскрыла все свои прелести в полном объеме, не поленитесь нафаршировать брюшко зеленью, рыба впитает в себя аромат зелёного лука, укропа и петрушки, что сделает её ещё вкуснее. С вареной картошкой такой печёный карась пойдёт на ура! Карась, запеченный в духовке в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 127 килокалорий Шаг 1: Для приготовления карася в фольге в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: крупный карась весом примерно 700-800 грамм, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, зелёный лук, чеснок, петрушка, укроп, соль, чёрный молотый перец. Шаг 2: Карась речной 700 г Рыбу очищаем от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Также удаляем жабры, срезаем плавники. Затем рыбку промываем, просушиваем внутри и снаружи с помощью бумажного полотенца. Шаг 3: Теперь приготовим маринад для карася. В пиалу или другую небольшую ёмкость наливаем подсолнечное рафинированное масло. Шаг 4: Зубчик чеснока чистим и пропускаем через ручной пресс. Получившуюся чесночную кашицу добавляем в масло. Шаг 5: В масло с чесноком всыпаем соль. Шаг 6: Также добавляем чёрный молотый перец. Шаг 7: Перемешиваем масло с солью, перцем и чесноком. Шаг 8: На тушке карася с двух сторон делаем не глубокие параллельные надрезы. Натираем рыбку ароматным чесночным маслом снаружи и внутри. Шаг 9: Теперь возьмём зелёный лук, петрушку и укроп. Промоем зелень. Шаг 10: Зелёный лук, укроп и петрушку закладываем в брюшко карася. Шаг 11: Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами. Большую часть луковых колец выкладываем на прямоугольный лист фольги для запекания. Шаг 12: На лук помещаем карася. Сверху выкладываем оставшиеся луковые кольца. Шаг 13: Накрываем карася фольгой и плотно скрепляем края, как бы подворачивая их во внутрь. Шаг 14: Запекаем карася в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Шаг 15: Карась, запечённый в фольге в духовке, готов. Шаг 16: Подавайте карася к столу в горячем виде прямо на листе фольги, в которой он запекался, или разделив на порции. Приятного аппетита! запеченный в сметане, с картошкой, целиком Карась, запеченный в духовке в фольге- ароматное и сытное блюдо, которое способно в считанные секунды собрать за обеденным столом всю семью. Рецепт 1: карась в духовке (пошаговые фото) Очень простой и практичный рецепт, приведенный в данной статье, поможет справиться с приготовлением этой рыбы даже начинающей хозяйке. В этом деле главное не бояться и точно следовать инструкциям, чтобы после полакомиться аппетитным печеным карасем. Карась 2–3 штуки ( в зависимости от размера) Лук репчатый 1 штука (крупный) Чеснок 2–3 зубчика Майонез (или сметана) 2 столовые ложки Лимон 2–3 кружочка Зелень свежая 1–2 пучка Соль (мелкая) по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное сколько потребуется Специи для рыбы по вкусу Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове. После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше. Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами. Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут. За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами. Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите. Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки. Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы. Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги. Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится. Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком. Приятного аппетита! Рецепт 2: караси в сметане в духовке (с фото) Караси в сметане – старинное русское блюдо из рыбы, которое готовилось традиционно в печи. Сегодня же готовят карасей в сметане в духовке, микроволновке, сковороде или в мультиварке. Многие недооценивают эту рыбу по причине наличия большого количества мелких костей и характерного запаха тины и зря. Правильно приготовленные карасики получаются очень вкусными и могут составить конкуренцию более дорогой и популярной рыбе. Хочется отметить, что многие молочные продукты прекрасно подходят для запекания и тушения рыбы. Сливки, йогурт, сметана, молоко, разные виды сыров прекрасно подходят для маринования речной  и морской рыбы, а также и для приготовления соусов и подливок. В общей сложности, на приготовление такого блюда, как караси в сметане в духовке, вам потребуется полтора часа времени. Караси – 1 кг., Укроп – пучок, Морковь – 2 шт., Лук – 100 гр., Сметана – 500 мл., Соль – по вкусу, Специи – 10 гр., Подсолнечное масло. Перед тем, как приготовить карасей в сметане, рыбу следует подготовить соответствующим образом. Очистите карасей от чешуи удобным для вас способом – это может быть как специальное приспособление для чистки рыбы, так  и обычный ножик. Распорите брюшки. Достаньте внутренности. У крупных карасей внутри может содержаться икра. Обязательно удалите жабра. Дополнительно у каждой рыбы можно срезать плавники и хвостики, но, по-моему, с ними рыба выглядит более аппетитно. Если вы будете запекать крупных карасей в сметане, то чтобы они хорошо прожарились, обязательно сделайте косые надрезы на спинке. Можно сделать и сеточку из надрезов. После этого тщательно промойте карасей изнутри. Сложите в миску. Приготовьте сметанный соус. Помойте лук, морковь и укроп. Морковку натрите на средней терке. Зеленый молодой лук нарежьте кружками. Измельчите укроп. Подготовленные овощи выложите в глубокую миску. Добавьте к ним сметану. Посыпьте специями и солью. Сметанный соус перемешайте. За это время в миске с рыбой образовалась вода. Ее можно просто слить и приступить к маринованию карасей. Я же советую дополнительно еще раз промыть рыбу и обсушить ее бумажным полотенцем. После этой процедуры карасей полейте сметаной. Посолите и посыпьте специями. Перемешайте их в сметане. Благодаря сметане и специям рыба избавится от характерного речного запаха тины. Духовку нагрейте до 180С. Застелите противень пергаментом. Дополнительно смажьте его подсолнечным маслом. Разложите на нем карасей в сметане. Сверху присыпьте рыбу овощной шубкой в сметанном соусе. Запекайте 35-40 минут. Как только караси в сметане в духовке станут золотистого цвета, можно считать, что они готовы. По этому рецепту можно приготовить карпа, леща, окуня, плотву, сахана и многую другую рыбу. Приятного вам аппетита. Рецепт 3: карась в фольге на овощной подушке Предлагаемый рецепт рыбы в фольге обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. В качестве основного ингредиента для рыбного блюда используется свежий карась небольшого размера. Для того, чтобы запечь карася в духовке с использованием специальной фольги, помимо основного ингредиента – свежей рыбы – следует подготовить кабачок и морковку. Именно эти ингредиенты будут служить своеобразной овощной «подушкой», на которой наш карась и будет томиться в духовке в фольге. Также следует для запекания карася взять специи, растительное масло. Подробности приготовления карася в фольге на овощной подушке раскрыты в нижеприведенном рецепте. Карась — 2 штуки Масло растительное — 50 мл Кабачок — 150 гр Морковь — 1 штука Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Для рыбного блюда, приготовленного в духовке, вооружаемся ножом и разделочной доской. В первую очередь займемся очисткой карася. У нас рыба небольшого размера. Очищаем ее от чешуи, срезаем плавники. Потрошим, чтобы удалить внутренности. Хорошо промываем выпотрошенную очищенную рыбку под прохладной проточной водой. Перекладываем карася в небольшую миску. Сдабриваем карася специями. В нашем рецепте используется соль и смесь молотых перцев. Хорошо натираем карася внутри и снаружи специями. Оставляем рыбку мариноваться в специях прямо в миске примерно на 15-20 минут. Если вы используете рыбные особи крупного размера, то время маринования рыбки следует увеличить минут на 10. Пока карась маринуется в соли и специях, займемся подготовкой ингредиентов для овощной подушки, на которой карась будет запекаться в фольге. Очищаем морковку и кабачок. С кабачка помимо кожуры следует удалить семена, если используемый плод достаточно сформировался. Если кабачок «молодой», то удалять семена не обязательно. Нарезаем кабачок на кольца или полукольца. Морковку также измельчаем на тонкие слайсы. Время для маринования карася вышло, овощи для подушки подготовлены, продолжаем реализацию рецепта. Включаем духовой шкаф и выставляем температурные параметры на 200 градусов. Подходящий по размеру кусок фольги выкладываем на противень. Немного поднимаем края фольги, как бы формируя бортики. Смазываем фольгу растительным маслом. Из измельченного кабачка и морковку выкладываем овощную подушку: можно вперемешку, а можно в два слоя – первый слой кабачки, второй – морковка. На овощную подушку выкладываем замаринованную в специях рыбку. По карасю проходимся кулинарной кистью, которую следует окунуть в растительное масло. Накрываем карася фольгой, скрепляя края. Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 минут. Затем верхний слой фольги аккуратно убираем. Противень снова отправляем в духовой шкаф на 10 минут. За это время рыбка успеет подрумяниться. Карась в духовке, запеченный на овощной подушке в фольге, готов. Немного остужаем его, аккуратно вместе с овощами перекладываем на плоскую тарелку. Приятного аппетита! Рецепт 4: карась с луком в духовке в фольге Рецепт карася в фольге — настоящая находка для тех, кто любит вкусные и полезные блюда, простые в приготовлении. За счет того, что караси запекаются в собственном соку, они получаются диетическими, блюдо содержит в десятки меньше калорий, чем жареная рыба на сковороде. При этом вкус замечательный, без запаха речной рыбы — его полностью устраняет свежая зелень и подушка из репчатого лука, на которой пекутся караси. караси — 2 шт. репчатый лук — 2 шт. соль — 3-4 щеп. смесь молотых перцев — 2 щеп. петрушка — 10 г растительное масло — 1 ч. л. Очищаем карасей от чешуи и внутренностей, не забываем удалить жабры. Рыба должна быть живой или хотя бы максимально свежей, с незамутненными глазами и ярко-красными жабрами. Солим и перчим тушки со всех сторон, даем промариноваться в течение 20-30 минут, чтобы лучше впитались специи. Репчатый лук нарезам кольцами или полукольцами, выкладываем ровным слоем на отрезок фольги, сбрызнутой растительным маслом. Сверху на лук укладываем рыбу на некотором расстоянии друг от друга. В брюхо рыбы кладем по 2-3 целые веточки петрушки (после приготовления зелень, которая отдаст все свои ароматы, нужно будет удалить). Сбрызгиваем карасей растительным маслом. Края фольги подгибаем вверх, формируя таким образом бортики, сверху накрываем отдельным листом фольги. Верхний лист фольги должен плотно закрыть конверт и при этом не соприкасаться с рыбой, чтобы кожица осталась целой, когда придет время снимать упаковку. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем карасей в течение 15 минут. Спустя указанное время аккуратно снимаем верхний лист фольги и отправляем обратно в духовой шкаф еще на 5-7 минут, чтобы корочка слегка зарумянилась. Как только карась в фольге будет готов, перекладываем рыбу на блюдо для подачи, вынимаем петрушку из брюха, украшаем свежей зеленью и дольками лимона. Для тех, кто не на диете, сверху блюдо можно полить сметанным соусом или покрыть сеточкой из майонеза. Рецепт 5, пошаговый: карась в духовке целиком Наверное, карасей многие любят, но не все знают, как их можно приготовить помимо простой обжарки. Жареные караси, конечно, очень аппетитно выглядят, имеют отличный вкус, но постоянно жарить одно и то же блюдо иногда надоедает. В таких случаях я использую проверенный и очень простой способ приготовления карася в духовке. Его можно запекать даже целиком и получается не только вкусное, но и очень красивое блюдо, и мой пошаговый рецепт с фото это подтвердит. Караси всегда продаются на рыночных привозах, поэтому купить их можно всегда и в любой момент. Обычно я рано иду на рынок и покупаю самых свежих карасей. Выбираю тушку весом примерно 0,8-1 кг. Это довольно крупная и большая рыба, поэтому я ее и запекаю целиком в духовке. Советую и вам запечь карася в духовке и вкусно накормить всю семью. 1 кг свежего карася, 1/3 лимона, соль, перец, 50 грамм растительного масла, 150 грамм сметаны. Я покупаю свежего карася на рынке и сразу там прошу мне ее почистить. Поэтому на моей кухне нет рыбьей чешуи. Это удобно и стоит такая услуга сущие копейки. Рыбу я потрошу самостоятельно, вынимаю внутренности, жабры, промываю. Заливаю рыбу водой, выдавливаю лимонный сок и в такой воде оставляю рыбу полежать минут 30. Таким образом у рыбы не будет сильного речного запаха, как некоторые не любят. Протираю рыбу салфетками, солю, перчу снаружи и изнутри в брюшке и кладу в форму, смазанную растительным маслом. Также сверху карася дополнительно сбрызгиваю маслом для сочности. Подбираю такую форму, чтобы весь карась в ней поместился. Поливаю карася сметаной, чтобы придать блюду сливочный вкус. Карася в сметане обычно тушат, но я буду запекать в духовке. Запекаю 30 минут, пока карась на подрумянится. Готовое блюдо вынимаю из духовки и даю слегка остыть. Обычно я ставлю духовку на среднюю температуру, на 180°. Вот такое несложное и вкусное блюдо я сегодня приготовила. Надеюсь, вы воспользуетесь моим рецептом. Рецепт 6: карась в духовке с картошкой (пошагово) Сегодня предлагаю вам настоящий сибирский рецепт карася с картошкой и сметаной. карась большой с икрой — 1 шт; картофель — 5шт; сметана — 1 стакан; лук репчатый — 1шт; зелень — по вкусу; соль — по вкусу Карася я взяла свежего, только что пойманного, с икрой. Очистить рыбину от чешуи, выпотрошить, убрать внутренности, икру оставить. Главное не раздавить желчный пузырь. На спинке сделать надрезы, чтобы поменьше костей было. Противень смазать растительным маслом, нарезать и положить слой картофеля, слегка посолить сверху положить очищенного и помытого карася. Его я тоже немного посолила Лук нарезать полукольцами, выложить на карася и картофель У меня есть смесь из приправ, я посыпала ей карася. Стакан сметаны разбавила водой, добавила туда зелень какая имеется в наличии, тщательно размешала и добавила соль. Лучше немного просаливать каждый слой в ходе готовки чем потом все сразу. Получившимся соусом залить рыбу и картошку. Нужно чтобы жидкости было достаточно, даже побольше чем у меня. У меня получилось маловато и я время от времени поливала рыбу сверху соусом. поставить противень с рыбой в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. Вместо картошки можно использовать гречку, кому как нравится. Получается вот такая золотая рыбка! Рецепт 7, простой: караси в духовке с майонезом караси 5 — 6 шт. майонез 2 ст.л. лук 2 шт. соль по вкусу перец по вкусу растительное масло 1 ст.л. Карасей почистить, помыть. Ножом делаем надрезы на каждом карасике. Так практически не будут чувствоваться кости. Каждого карасика солим, перчим, обмазываем майонезом и выкладываем на фольгу, смазанную растительным малом. Сверху выкладываем лук, нарезанный кольцами. накрываем карасей сверху фольгой и ставим в духовку минут на 20. Затем фольгу снимаем и ставим в духовку еще минут на 15. Готовых карасиков подаем с овощами и зеленью. Рецепт 8: как приготовить карася в духовке с сыром Очень вкусная, нежная, ароматная рыбка! Караси крупные 2 шт Репчатый лук 1/2 шт Лимонный сок 2 ст. ложки Соль, черный перец по вкусу Чеснок 1-2 зубчика Сметана 3 ст. ложки Сыр 100 г Укроп или петрушка 1/2 пучка Помидоры вяленые 30 г Растительное масло для обжаривания Мука для панировки Карасей почистить, удалить жабры и внутренности. Хорошо вымыть и обсушить. Сделать крестообразные надрезы вдоль спины рыбы к хвосту, с двух сторон. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить внутри и снаружи. Лук нарезать тонкими полукольцами и вложить внутрь рыбы. Растительное масло разогреть и бросить в него чеснок. Обжарить до румяности, удалить. Карасей обвалять в муке и обжарить на ароматном масле, на сильном огне с двух сторон. Рыбу переложить в форму или на противень. В надрезы вложить кусочки вяленых помидоров. Сыр натереть, добавить сметану. Смешать сыр, сметану и измельченную зелень. Сверху смазать карасей этой массой. Запекать карасей в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Выложить на блюдо, украсить помидорами, зеленью и лимоном ВИДЕО Источники: https://www.tvcook.ru, http://www.kushat.net, https://www.photorecept.ru, https://nakormi.com, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, http://mr-chef.ru, https://vpuzo.com Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru Карась в фольге в духовке со сметаной. Рецепт вкусного карася. Приготовление карася в сметане Карась — очень вкусная рыба, которую традиционно готовят в сметане. Благодаря нежному мясу и нежному вкусу карась хорошо сочетается со сметанным соусом и становится невероятно вкусным при запекании в духовке. Однако многие не любят карасей из-за излишней костистости и мутного запаха, считая эту рыбу сорной. Но правильная подготовка и правильный рецепт могут восполнить этот недостаток. Как выбрать и подготовить карпа Карась — речная пресноводная рыба, которую ловят круглый год, поэтому купить ее в свежем виде можно в любое время. Карась богат полезными белками, кальцием, витаминами и минералами, поэтому пренебрегать этой полезной рыбой нельзя. Выбирая карпа в магазине или на рынке, обращайте внимание на его внешний вид, особенно на жабры и брюшко. Жабры хорошей рыбы красные или розовые, а брюхо свежего карася никогда не будет вздутым. Для запекания в сметане возьмите карпа среднего размера, размером с ладонь, они получатся более мягкими. Конечно, лучше всего брать живых карпов, они часто продаются на рынках, но если вы не смогли их найти или у вас нет навыков работы с живой рыбой, вы можете купить уже потрошеных. Кстати, даже Чехов в рассказе «Сирена» советовал устами одного из героев подержать карасей в молоке хотя бы сутки, чтобы запах грязи ушел.Сегодня такая роскошь, как содержание карасей в молочной ванне, недоступна современным хозяйкам, поэтому используются другие хитрости для ее приготовления. Принеся рыбу домой, очистите ее — сначала удалите чешую. Для удобства обмакните мокрые пальцы в соль и держите рыбу за хвост — соль не даст скользкой рыбе «убежать» из-под ножа. Затем выпотрошите карпа и при потрошении обратите особое внимание на удаление черной пленки вдоль реберных костей — после приготовления он будет горьким.Затем удалите жабры, плавники и хвост, но голову отделять не обязательно — карпа часто готовят таким образом, с головой. Каждую тушку разрезать ромбовидным ножом на расстоянии примерно полсантиметра и залить срезы лимонным соком, настаивать 20 минут. Эта операция имеет две цели — слегка замариновать мясо для лучшего вкуса и смягчить мельчайшие косточки кислотой сока. Более крупные кости будут легко прожариваться и жеваться, и только реберные кости и позвоночник останутся ощутимыми, но они достаточно большие, чтобы их можно было удалить прямо в тарелку и не задушить. Карась в сметане, запеченный в духовке Когда рыба будет очищена и замаринована в лимонном соке, приправить солью и перцем и приступить к приготовлению. Перед тем, как запечь рыбу, нужно ее слегка обжарить. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук, нарезать кольцами, а затем добавить рыбу. Долго жарить не надо, он должен быть золотистым, но не подгоревшим. Рыба, которая была приготовлена ​​слишком сильно, станет сухой и жесткой, поэтому не готовьте более 3 минут с каждой стороны. Переложить карася с луком в форму для запекания и залить смесью сметаны и сливок, выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, пока сметана не приобретет красивый румяный цвет. Подавать блюдо можно с мелко нарезанным укропом. Караси запеченные в фольге Еще один вариант приготовления карася в сметане в духовке отличается использованием фольги в процессе запекания. Возьми: 2-3 карася; 1 крупная луковица; Пару зубчиков чеснока; 2 ст.ложки сметаны; Половина лимона; Масло растительное; Свежая зелень; Соль, перец, приправы по вкусу. Очищенного и потрошенного карпа промыть и промокнуть салфеткой, натереть солью и специями и дать рыбе полежать 10 минут. В это время подготовить остальные ингредиенты блюда — лук нарезать большими полукольцами и обжарить на раскаленном масле, промыть и измельчить зелень, чеснок выдавить и смешать со сметаной, лимон нарезать дольками . Затем возьмите фольгу и оторвите от каждой рыбки по кусочку. Уложить тушку на кусок фольги, положить в брюхо лук и зелень, ровным слоем смазать рыбу сметаной и засыпать дольками лимона. Оберните каждую рыбу конвертом из фольги и поместите все конверты на противень. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать рыбу 30 минут. После этого можно снять фольгу и подержать рыбу еще 7 минут до появления румяной корочки. Карась в сметане с картофелем Карась, тушенный в сметане, — полноценное и самостоятельное блюдо, одинаково подходящее как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, но вы можете сделать его более сытным, добавив в рыбу картофель.Для этого потребуется: 3 крупных карася; 800 грамм картофеля; 200 грамм сметаны; 3 зубчика чеснока; Лимонный сок; Масло растительное; Соль, перец, рыбные приправы по запросу. Натрите очищенную рыбу специями и лимонным соком и оставьте на 10 минут. Смешать сметану с чесноком и перцем, заправить половиной этого соуса, очищенным и нарезанным кубиками картофелем. — рецепт лучшего теста, нюансы приготовления и другие секреты. Карась — рыба простая, но в то же время требует особого подхода. Несколько хитростей помогут превратить его в изысканное блюдо. Всегда уделяйте особое внимание чистке рыбы — аккуратно снимайте чешую, старайтесь не прокалывать желчный пузырь и снимайте с внутренностей все пленки, чтобы готовое блюдо не было горьким на вкус. Используйте лимонный сок — он не только смягчит кости, но и уберет запах ила. Поможет убрать запах и сметану, поэтому тушение в этом соусе так популярно.В случае с карасем сметану на майонез лучше не менять, запах не отбьет. А для придания сметане пикантности и аромата смешайте ее с чесноком и зеленью. Из других вкусов, кроме соли и перца, карась «любит» мускатный орех, перец и зелень (сушеные и свежие). Старайтесь не запекать карася прямо на противне, так как его нежное мясо может прилипнуть к горячей поверхности, и вы снимете с противня не всю рыбу, а только ее скелет. Либо сделайте подушку из овощей (например, из тушеного лука или сырого картофеля) под рыбу, либо оберните ее фольгой, либо используйте рукав для запекания, в крайнем случае, хорошо смажьте сковороду растительным маслом. Не передерживайте рыбу, иначе она станет жесткой и сухой. Мелкую рыбу запекать не более 20-25 минут, а большую тушку можно тушить 40 минут. Если вы жарите рыбу перед переливом, то делайте это тоже недолго — по 3 минуты с каждой стороны. Кто не пробовал запеченного в сметане карася, многое потерял. И кто бы ни пробовал, тот знает, что это за вкуснятина. Для новичков и не только я рассказываю свой рецепт, как вкусно запечь карася в сметане. Причем запечем не только рыбу, но и картошку, чтобы сразу приготовить весь обед. Состав: (на 4 порции) 1,5 кг. карась 1 кг. картофель 200 гр.сметана или жирные сливки перец черный молотый 50 гр. сливочное масло масло растительное петрушка Идем на рыбалку, ловим карпа. Если река далеко или лень вставать рано, то покупаем карпа на рынке. К тому же маленькие караси самые вкусные, единственное — долго чистить деток. Первый шаг — очистить рыбу. Если покупаете на базаре, то пусть рыбу чистит за вас продавец, но лучше дома выпотрошить (меньше шансов раздавить желчь). Как правильно выпотрошить рыбу, чтобы не раздавить желчный пузырь Думаю, каждому хоть раз приходилось испытывать горькое разочарование в прямом смысле этого слова, когда вместо вкуснейшей рыбы оказывается ужасно горькая, несъедобная черт-какая. Чтобы в будущем не случилось такого инцидента, я делюсь «секретным секретом», как разделать рыбу, а не раздавить желчь. После того, как мы почистили рыбу, острым ножом делаем небольшой поперечный разрез на брюшке рыбы возле плавников (грубо говоря, перерезаем горло). Вставьте край ножа в этот разрез. Теперь нужно сделать надрез до самого низа, но делать это нужно правильно, и ни в коем случае на весу. Итак, ставим рыбу на стол головой к себе. В этом случае рыба должна лечь на правый бок, как показано на фото. Делаем разрез не строго посередине, а немного сдвигаем линию разреза влево, примерно на сантиметр. С помощью этой небольшой уловки вы можете успешно обойти желчный пузырь, не сломав его.Кстати на фото видно, что левая сторона короче правой. Осторожно вытащите все внутренности, удалите жабры. Если повезло, и у рыбы есть икра, то не выбрасывайте, можно жарить и есть. Хорошо промываем рыбу в холодной проточной воде. Убедитесь, что нигде не осталось черной пленки. Это также придает рыбе горечь. Мытых карасей оставляем на время, чтобы с них хорошо стекала вода. Рыбу желательно промокнуть бумажными полотенцами как снаружи, так и внутри. На этом подготовительные операции не заканчиваются. Дело в том, что карп помимо нежнейшего вкуса славится еще и мелкими косточками. Чтобы смягчить кости, чтобы они не казались такими крепкими, рекомендуется делать частые надрезы на спине карася. Надрезы делают под углом 45 °, желательно в виде сетки. Приготовление карася в сметане Натереть рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Обвалять карпа в муке. Обжарить карася с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на довольно сильном огне: наша цель не поджарить рыбу, а получить вот эту очень хрустящую корочку. Поскольку мы будем готовить карасей в сметане вместе с картофелем, мы естественным образом чистим и нарезаем картофель. Чтобы картофель получился румяным, обязательно посолите его. На чистую сковороду налить сливочное масло, затем влить немного растительного масла и обжарить в этой смеси картофель до полуготовности. Берем противень, желательно глубокий, смазываем маслом.На дно выложить картофель, а сверху рыбу. Заливаем блюдо сметаной. Если сметана очень густая, то ее можно немного разбавить молоком. Кстати, количество сметаны не на всех. Кому-то нравится, что карась буквально плавает в сметане, кому-то, чтобы сметана только смягчала рыбу. Вы можете попробовать два варианта, а затем выбрать тот, который вам больше нравится. Ставим противень в горячую духовку. Запекаем наших карасей в сметане 15-20 минут. Сразу скажу, что время приготовления очень условное, оно зависит от размеров карася и установленной температуры. Поэтому не выходите из кухни, чтобы не пропустить тот самый момент, когда рыба будет готова, когда она будет в меру сочной. Украшаем вкуснейших карасей в сметане с зеленью и подаем. Также см. Карась готовят во многих странах мира, и почти на каждой кухне есть рецепт этой рыбы, жаренной, тушенной или запеченной в сметанном соусе.Этот соус помогает нейтрализовать характерный для речной рыбы специфический запах грязи, сделать ее мясо нежным и сочным, придать ему неповторимый вкус. Карась в сметане готовится просто по практически любому из существующих рецептов. Хозяйка, не имеющая кулинарного опыта, смело может взяться за приготовление этого блюда. В результате блюдо получится настолько вкусным, что его не будет стыдно поставить на праздничный стол. Для семейного ужина этот вариант идеален. Функции приготовления Чтобы карас в сметане получился вкусным и ароматным, его нужно правильно выбрать, приготовить, а затем тушить или запекать в соусе, ориентируясь на инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт. Речную рыбу всегда лучше готовить в свежем виде. Идеальный вариант — покупка живой рыбы. Если карась больше не двигается, загляните под жабры. Если они розовые, рыба свежая. Перед приготовлением карпа необходимо очистить, удалив чешую и плавники, а также выпотрошить. Будьте готовы к тому, что рыба будет порхать у вас в руках, иначе от неожиданности вы можете пораниться. Потрошив карася, старайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промойте брюшко изнутри, освободив его от пленок.Если это не сделать очень осторожно, готовая рыба будет горчить на вкус. Перед варкой тушку карася натирают солью, специями, зеленью. С ними получится вкуснее и ароматнее. Не жалейте соли: малосоленый карась вкуснее, чем малосоленый карась. Из специй отдавайте предпочтение черному молотому перцу или паприке. Укроп и петрушка — самые подходящие травы. Можно использовать сок лимона и цедру лимона. Карась — костлявая рыба.Чтобы было приятно и безопасно есть, сначала сделайте на спине серию косых надрезов. Чем чаще они располагаются, тем лучше. Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы. На мелкую рыбу уходит 20-25 минут, крупные экземпляры готовятся 30-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта. Карась в сметане можно подавать горячим или холодным, с гарниром или без — все зависит от ваших предпочтений. Караси жареные в сметане карась — 2 кг; помидоров — 0,3 кг; репчатый лук — 0,3 кг; моркови — 0,3 кг; Сметана — 0,5 л; мука — 80 г; лимонный сок — 30 мл; укроп, базилик, петрушка — по вкусу; соль, черный перец — по вкусу; Масло растительное — по необходимости. Способ приготовления: Очистить и выпотрошить карпа. Хорошо промойте их, обсушите салфетками.Сделайте диагональные надрезы вдоль спинки на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Натереть карася снаружи и изнутри смесью соли и перца. Сбрызнуть лимонным соком и дать настояться 20 минут. Помидоры нарезать полукруглыми ломтиками средней толщины. Часть зелени нарезать, часть оставить с веточками. Снимите с лука шелуху, нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде масло, положить в него лук и морковь, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Снимите поджаренные овощи со сковороды и разогрейте в ней новую порцию масла. Обвалять карпа в муке и уложить в горячую сковороду. Обжарить их с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жарить без крышки на среднем или сильном огне. Внутрь каждой рыбы положить пару ломтиков помидоров, несколько веточек зелени. Поместите карася в кастрюлю. Сверху посыпьте жареным луком и морковью. Посыпать рубленой зеленью и сверху полить сметаной. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Жареного карпа варить 5 минут после закипания сметаны. После выключения огня дайте карпу пропитаться сметаной. Для этого оставьте их накрытыми на 10-15 минут. Приготовленный по этому рецепту карась — сытное и самодостаточное блюдо, гарнир к нему не требуется. Если вы хотите что-то добавить в закуску, лучше отдать предпочтение жареному или отварному картофелю. Простой рецепт карася в сметане карась — 1 кг; луковиц — 150г; Сметана — 100 мл; вода — 0,2 л; масло растительное — по необходимости; соль, перец, зелень — по вкусу; мука — 40 г. Способ приготовления: Подготовьте карася, очистив и выпотрошив его. Сделайте небольшие надрезы крест-накрест на гребне, чтобы измельчить кости. Натереть рыбу солью и перцем. Приправить мукой и обжарить на среднем огне до образования вкусной корочки. Поместите в кастрюлю с толстым дном. Лук нарезать кольцами, обжарить на чистой сковороде на масле до золотистого цвета. Сверху на рыбу выложить луковые кольца. Налейте воду в кастрюлю. Поставить на огонь и тушить на слабом огне 10-15 минут. Добавить сметану, соль и приправить по вкусу. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Продолжайте готовить еще 5 минут. Этот простой и экономичный рецепт можно назвать классическим.По его словам, блюдо получается безупречным. Им никого не удивишь, но сытно и вкусно накормить сможет даже самый привередливый гурман. Караси запеченные в сметане карась — 1 кг; репчатый лук — 0,3 кг; моркови — 150 г; чеснок — 2 зубчика; Сметана — 0,25 л; соль, перец — по вкусу; помидор — 150 г; петрушки по вкусу; Масло растительное — сколько потребуется; мука — 40 г. Способ приготовления: Очищенного и потрошенного карпа натереть солью и перцем. Приправить их мукой и обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой. Обжарить овощи на масле до мягкости. Выложите их на дно формы для запекания. Положите карася на овощную подушку. Смажьте их густо сметаной, используя примерно две трети этого продукта. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать карась в сметане 20 минут. Помидор нарезать тонкими ломтиками, выложить их на карася. Оставшуюся сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Смажьте рыбу сметанным соусом и верните в духовку. Выпекать еще 10 минут. Караси в сметане, запеченные в духовке, выглядят очень аппетитно. Предложить их гостям — не стыдно.Вкус блюда их не разочарует. Карась в сметане с картофелем карась — 0,9 кг; картошка — 0,8 кг; Сметана — 0,2 л; чеснок — 3 зубчика; масло растительное — 20 мл; соль, перец, зелень, сок лимона — по вкусу. Способ приготовления: Очистить, выпотрошить карпа. Сделайте косые насечки сзади на расстоянии 3–5 мм друг от друга. Натереть смесью соли, перца и приправ.Сбрызнуть лимонным соком. Дайте мариноваться не менее 10 минут. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, как картофель фри. Чеснок раздавить ручным прессом, смешать со сметаной. Добавить в сметану мелко нарезанные зелень, специи, пряности. Слегка посолите. Смажьте форму для запекания маслом. Половину сметанного соуса смешать с картофелем. Выложите картофель в форму и разровняйте. Смазать карасей оставшейся сметаной, выложить на картофель.Накрыть фольгой. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася с картофелем 40–45 минут. За 15 минут до приготовления снимите фольгу, чтобы караси подрумянились. Блюдо по этому рецепту получается сытное, в гарнире не нуждается. Карась в сметане всегда нежный, сочный и ароматный. Их можно жарить, тушить, запекать. Если приготовить карась в духовке с овощами, блюдо получится более сытным. Карась в сметане — классический способ приготовления этой рыбы, пожалуй, самый простой и вкусный. Такое блюдо известно в русской кухне более ста лет, и каждая хозяйка, готовя его, добавляет свою «изюминку». Кто-то думает, что для этого блюда подойдет исключительно мелкая рыбка длиной не более 10 см. Другие уверены, что рыбу непременно нужно замариновать, кто-то добавляет только чеснок или лук. На самом деле рецептов этого блюда очень много.Но в традиционном варианте присутствует только карась, сметана, специи и лук. Самое главное — хорошо очистить рыбу и позаботиться о том, чтобы гостям было комфортно есть угощение из карася, ведь оно отличается обилием мелких косточек. Карась готовят не только в сметане, эту рыбу тушат с различными овощами, просто жарят, варят, запекают в рукаве, фольге или на противне, едят в соленой, пропитанной и других формах. Карпов фаршируют, из них готовят уху, из рыбного фарша готовят вкуснейшие котлеты. Карась — полезная рыба, в нем помимо многих необходимых организму веществ содержится 18% легкоусвояемого белка … Его мясо также богато жирными кислотами и микроэлементами. Карась понравится тем, кто считает калорий, ведь в этой рыбе всего 87 ккал на 100 г продукта … Для сравнения: в таких жирных сортах рыбы, например, в селедке, калорий в три раза больше — 248 ккал на 100 г. В рационе и меню тех, кто следит за фигурой, карась станет основным поставщиком белка и незаменимым продуктом. Карпа хорошо подавать с отварным картофелем, овощными рагу, рисом, макаронами или просто нарезать много свежих овощей и выложить их на отдельную посуду. Секреты приготовления идеального карася в сметане Карась в сметане — простое и вкусное блюдо. Хорошо подавать как в горячем, так и в холодном виде, отлично будет смотреться на праздничном столе. Самое главное при приготовлении блюда — тщательно очистить рыбу. О том, как вкусно приготовить карася в сметане , расскажут опытные повара: Секрет №1.Если сметана, из которой готовят карася, оказалась слишком густой, то разбавьте ее небольшим количеством кипяченой воды. Секрет № 2. У карася много мелких костей. Чтобы уменьшить их количество, в процессе подготовки рыбы делаем частые надрезы в виде сетки на спинке тушки. Затем кости при термической обработке размягчаются и становятся практически незаметными. Секрет № 3. Хорошо предложить соус для карасей. Сметанный, белый, томатный соусы хорошо сочетаются с рыбой. Секрет № 4. Лук, чеснок, лимон, зелень, перец — незаменимые ингредиенты, которые добавляют при приготовлении карася. Секрет № 5. Чтобы мясо карпа получилось нежным и вкусным, важно не пережарить рыбу. Для жарки тушки средних размеров достаточно 15 минут. Если рыбу варить долго, то ее мясо станет сухим и жестким. Карп, запеченный в духовке со сметаной, — изумительно вкусное блюдо. Добавляем в него картошку, тогда еда получится более сытной.Количество сметаны выбирайте по вкусу. Кому-то нравится, когда блюдо тушится в большом количестве сметаны, а кому-то сметана нравится только для того, чтобы рыба немного смягчилась и стала нежнее. Состав: карась — 1,5 кг; Сметана — 250 мл; картофеля — 1 кг; масло растительное; мука — 6 столовых ложек; масло сливочное — 50 г; соль, черный перец; зелени. Способ приготовления: Очищаем рыбу от чешуи, срезаем жабры. Делаем на животе продольный разрез, аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удаляем все внутренности и черные пленки. Карпа промываем и просушиваем. Натереть рыбу перцем, посолить снаружи и внутри. Обвалять карпа в муке и обжаривать на масле до приятной золотистой корочки. Огонь должен быть сильным. Картофель очистить, нарезать кружочками и обжарить в смеси сливочного и растительного масла. Противень смазать маслом, выложить картофель, сверху выложить рыбу, залить продукты сметаной. Выпекаем в духовке (200 0 С) 30 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать с салатом из свежих овощей. Интересное из сети Рецепт тушеного в сметане карася — один из самых простых способов приготовить эту вкусную и доступную по цене рыбу с приятным и нежным вкусом.Для этого блюда лучше всего выбрать рыбку. Для пикантного и интересного вкуса замаринуйте рыбу в смеси лука, соли и лимонного сока. Состав: Карась свежий — 2 кг; лук репчатый — 1 шт .; масло сливочное — 4 столовые ложки; Сметана — 250 мл; панировочных сухарей — 100 г; вода — ½ ст. зубчиков — 1 шт .; лавровый лист — 2 шт .; соль, перец, зелень. Способ приготовления: Тщательно очищаем рыбу от чешуи и кишки, отрезаем плавники, жабры, затем промываем и сушим. Карпа натереть солью, перцем, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Обжарить лук на другой сковороде, всыпать муку, хорошо перемешать. Добавить сметану, воду, гвоздику, лавровый лист, немного перца и соли. Варите соус на медленном огне несколько минут, пока он не загустеет. Полить полученного карпа соусом, тушить блюдо под закрытой крышкой 25 мин.(медленный огонь). Готовую рыбу подать на листьях салата, при желании украсить зеленью, ломтиками лимона и помидора. В этом рецепте сложно что-то добавить или убрать, поэтому все ингредиенты сочетаются друг с другом. Единственное, если вы поститесь или хотите снизить калорийность своего блюда, то готовьте рыбу без сметаны. В этом случае кости останутся крепкими. А любители жирной и сытной еды смело могут заменить сметану майонезом. Состав: карась — 1 кг; Сметана — 250 мл; соль, перец; луковица — 2 шт .; приправа для рыбы — 1 ч. масло растительное; мука — 50 г; зелени. Способ приготовления: Очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности, плавники, жабры, отрезаем головы. Карпа промываем, делаем частые надрезы по тушке. Подготовленную рыбу натереть приправой, посолить и поперчить. Лук очистить, мелко нарезать. Налейте масло на дно чаши мультиварки. Обвалять карпа в муке и обжаривать до золотистой корочки (режим «Жарить»). Перекладываем рыбу в отдельное блюдо. Обжарить лук в миске, добавить сметану, соль, перец, перемешать массу, варить в том же режиме 10 минут. Положить рыбу в сметанный соус. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. Карпа выложить на блюдо, залить сметанным соусом.Подавать с любимым гарниром или овощным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить карася в сметане по рецепту с фото. Приятного аппетита! Запеченные в духовке караси со сметаной — необычайно вкусное блюдо. Готовится рыба очень просто. Всего 30 минут и у вас на столе будет чудесный обед или ужин. Что ж, можно подать запеченного карпа со свежими овощами или гарниром по вкусу. Подала с жареным луком, зеленью и лимоном.Очень вкусно и просто, попробуйте! Ингредиенты Для приготовления карася со сметаной в духовке вам понадобится: карась — 3 шт .; соль, перец — по вкусу; Сметана (я готовила с домашней сметаной) — 3 ст. л. Для подачи: зелень (укроп, петрушка) — 2-3 веточки; жареный лук — 2-3 ст. л .; лимон — 3 кольца. Шаги приготовления Очистите карпа от чешуи, удалите внутренности и жабры с головы. Хорошо промыть под проточной водой, удалить черную пленку внутри. На поверхности каждого карася с двух сторон сделайте не очень глубокие насечки от спины к брюшку «крест-накрест», это делается для того, чтобы в готовой рыбе не ощущались мелкие косточки. Затем приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем по вкусу. Форму для запекания застелить пергаментом или смазать маслом (запекала в жаропрочной стеклянной посуде), выложить карпа. Обильно смазать рыбу сверху сметаной. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку (если запекать карася в стеклянной форме, поставить в холодную духовку, иначе запечь в разогретой духовке). Запекайте карася в сметане при 180 градусах около 30 минут, затем снимите фольгу и еще 5 минут доведите до румяного цвета. Вкусный карась, запеченный в сметане в духовке, при подаче можно посыпать обжаренным луком и мелко нарезанной зеленью, сбрызнуть лимонным соком. Карась в сметане Карась — доступная бюджетная рыба, не относящаяся к категории благородных.Более поразительна метаморфоза, которая происходит с карасами, если их готовить в сметане. Прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид делают блюдо достойным завершением праздничного стола. Повара лучших рыбных ресторанов раскрывают тонкости приготовления аппетитного рыбного деликатеса в нашей статье. Выбор ингредиентов В этом незамысловатом блюде всего два основных компонента: карась и сметана. Если вы являетесь счастливым обладателем свежевыловленных карасей, успех блюда вам обеспечен.Свежая рыба не требует дополнительных кулинарных изысков. Добавление сметаны в этом случае поможет убрать запах грязи и вывести неприхотливых обитателей водоемов в высшую лигу рыб. Истинным гурманам предлагается воспользоваться рецептом одного из героев А.П. Чехова, который посоветовал добавить карасам в сметану тонкий вкус, предварительно выжив их в молоке. Если вам недоступна такая роскошь, как живой улов, не страшно. Сходите за карася на ближайший рынок или рыбный магазин.Выбрать самую свежую рыбу помогут наши советы: Осмотрите жабры карася: у свежих особей они должны быть красными. Слизь на чешуе — явный признак не первой свежести. Обратите внимание на глаза: у свежих экземпляров они чистые, без помутнения и примесей крови, как на фото. Второй важный ингредиент блюда — сметана. Для приготовления вкусных карасей рекомендуем отдать предпочтение домашней сметане, которая славится высоким содержанием жира.Выбирая сметану в магазине, избегайте надписи «сметанный продукт», которая свидетельствует о наличии в составе растительных жиров и эмульгаторов. Караси запеченные в сметане Русские повара считали, что для сохранения вкуса рыбы не нужно добавлять ничего, кроме сметаны и минимум специй. Если вы приверженец исконно русской кухни и любите натуральный вкус продуктов, этот рецепт для вас. Он послужит основной шпаргалкой, как обрабатывать и нарезать рыбу перед приготовлением.Этой процедуре необходимо придерживаться и всех остальных рецептов. Может показаться, что чем крупнее рыба, тем лучше. Однако для этого блюда все наоборот. Признано, что самые вкусные караси в сметане получаются из рыбы среднего размера, не более 20 см длиной, что называется, «ладошечной». Так что не спешите ругать своих людей за мелкую добычу. Конечно, можно брать экземпляры и более крупные, но сметана будет растекаться по поверхности рыбы и меньше ее пропитывать. Состав: Караси — 6 шт. Сметана жирная — 300 г Сливное масло — 50 г Соль, перец, мука. Разделка рыбы Очистить чешую карася, удалить жабры и внутренности. Плавники и хвост отрежьте кухонными ножницами. Вымойте карпа тщательно вымытым. Совет опытных поваров Если рыба сильно пахнет речным илом, замочите ее сначала на пару часов в солевом растворе, а затем в обычной воде.Если запах тины не вызывает у вас неприятных эмоций, делать этого совсем не обязательно. Кстати, маленькие карасики еще не успевают впитать запах ила, поэтому многие считают их намного вкуснее. Пошаговый рецепт карпа в сметане Просушите тушки бумажными полотенцами. Не пренебрегайте этим этапом, иначе рыба при переворачивании покроется толстым слоем муки, а нам нужно получить тонкую запеченную корочку. Измельчите или измельчите 10 горошин перца в ступке на мельнице, смешайте с солью и натрите смесью всей тушки, включая голову и живот. Положить карася в глубокую миску и оставить на 15 минут. пропитать специями. Карась осторожно обвалять в муке. Растопите в сковороде ¾ количество сливочного масла, оставшуюся часть смазанной маслом формы для запекания. Обжарить карасей 2 мин. с каждой стороны. Аппетитная румяная корочка во многом определяет презентабельность и вкусовые качества блюда. Уложить в огнеупорную форму карпа в один слой. Если вы готовите большое блюдо, лучше ставить посуду по объему.Караси в духовке можно запекать в рукаве, фольге, стеклянной форме для запекания. Сверху на рыбу выложить сметану, стараясь ее равномерно распределить. Оставить на десять минут, чтобы сметана растеклась и заполнила все пространство формы. Если сметана не жирная, можно сверху положить еще несколько кусочков сливочного масла. Поместите форму в горячую духовку, разогретую до 200-220 градусов. Некоторое время потребуется, чтобы сметана закипела, а затем блюдо подержать в духовке полчаса до образования красивой корочки.Если рыба испорчена и не пригорела, значит, все получилось идеально. Готовые караси выложить горячими на красивое блюдо и посыпать зеленью. Запеченный картофель, картофель фри, овощи-гриль прекрасно подойдут в качестве гарнира. В винтажных кулинарных фолиантах рецепт карася в сметане лаконичен, как и все гениальное. Никаких дополнительных ингредиентов вы там не найдете. Но современные повара отличаются простотой и естественностью не в чести. Они предпочитают гастрономические изыски, разнообразный вкус блюд и оригинальные рецепты. Караси Fantasy в сметане можно дополнить жареным луком, помидорами, украсить дольками лимона, посыпать панировочными сухарями или сыром. Рецепты для гурманов советуют закладывать в брюшко пряную зелень и экзотические специи. Освоив базовый рецепт, можно попробовать поэкспериментировать. Караси в сметане на сковороде с луком Если вы не хотите обременять себя растопкой духовки, мытьем противней или иметь ограниченный срок, советуем прибегнуть к этому рецепту.Караси на нем получаются не менее вкусными и особенно порадуют любителей лукового привкуса в рыбе. Вам понадобится: Карась — 4 шт. Репчатый лук — 2 шт. Сметана — 500 г Масло для жарки. Специи, зелень. Готовка: Рыбу очистить и обжарить, как в первом рецепте. Лук нарезать до прозрачности и золотистого цвета. Положить рыбу на лук; влить в кастрюлю сметану.Тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут. В конце приготовления попробовать сливочный соус. При необходимости добавляем соль и специи. Подавать рыбу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Хозяйка на заметку Так как масло имеет жгучую способность, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня. На каждую новую порцию берите свежее масло. Профессионалы используют топленое масло для жарки, которое не пригорает. По этому рецепту карась не покрывается кремовой золотистой корочкой, а становится более сочным и ароматным. Карась в сметане без костей в мультиварке Наличие мелких костей в спине для многих делает процесс поедания карпа настоящим испытанием. Кость доставляет массу неудобств при подаче этого блюда гостям. Предлагаем использовать ноу-хау компании, что избавляет от необходимости иметь дело с костями. Нам на помощь вездесущая мультиварка. Секрет в том, что для размягчения косточки рыбу нужно долго запекать при высокой температуре.В старину эту функцию выполняла русская дровяная печь. Караси были поставлены томиться на ночь, а утром от камней не осталось и следа. Но мультиварка справится с этой задачей без труда. Еще один плюс этой замечательной технологии — совмещение запекания и запекания в одном блюде. Продуктовая корзина на 4 порции: Карасики малые — 1 кг. Луковица — 1 шт. Сок 1/2 лимона. Оливковое масло. Сметана — 200 г Чеснок — 2 зубца. Пучок зелени по вкусу. Сделайте на очищенной рыбе надрезы. Залить тушку лимонным соком и отставить на полчаса для маринования. Лимонный сок будет выполнять двойную функцию: улучшит вкус рыбы и частично смягчит кости. В будущем благодаря порезам тепло получит доступ к мелким косточкам и сделает их практически незаметными.Ребра и позвоночные кости естественным образом останутся, но их гораздо легче разделить. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней карпа. Пошаговое приготовление в мультиварке: Установите режим «Жарка» и залейте масло. Караси жарятся с двух сторон. Выключите режим. Измельчите зелень и фаршируйте тушкой. Выложите на рыбу слой нарезанного лука. Зубцы чеснока измельчить, смешать со сметаной. Карась заправить чесно-сметанным соусом.Включите режим «Выпечка» на 40 минут. В итоге снимаем образец. Если косточки не размягчились, продолжайте готовить еще некоторое время в том же режиме. Подавать горячим, полив получившимся соусом. Как видите, карасей в сметане приготовить чрезвычайно просто даже новичку в кулинарном деле. Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, вы можете разнообразить пикантные вкусы лакомства. Попробуйте, например, добавить в жареный лук морковь, клюкву, каперсы или чернослив.Сладкий вкус карпа гармонирует как с кисло-сладкими ингредиентами. Отдельно стоит сказать о приправах. Для речной рыбы в запеченном виде подходят: мята, базилик, мелисса, петрушка, розмарин. Если готовите впервые, добавьте умеренно пряные травы. Здесь главное не переборщить! Для праздничного застолья попробуйте подтереться чем-нибудь более масштабным, чтобы произвести впечатление на гостей и порадовать близких. Караси, фаршированные сметаной Состав: Крупные караси — 2 шт. Помидоры — 3 шт. Картофель — 2 шт. Лимон — 1 шт. Репчатый лук — 2 шт. Сметана — 100 г Масло для жарки. Зелень, специи по вкусу. Готовка: Для фарша лучше брать большие выборочные копии. Приготовьте их по правилам: очистите, вытрите насухо, сделайте крестообразные надрезы, сбрызните лимонным соком или белым вином, посыпьте специями и солью. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — дольками, картофель — нарезать кубиками, зелень нашинковать. Нафаршировать брюхо карасей помидорами и зеленью. Оставьте для украшения несколько кружков помидоров. Смажьте форму маслом. В центр выложить картофель; подготовленную рыбу разместить по краям. Покройте рыбу кольцами лука. Влейте всю сметану. Запекать в духовке 15-20 минут после закипания сметаны. Затем поменяйте местами картошку и рыбу и снова отправьте в духовку до размягчения картошки. Фаршированные караси выложите на блюдо, украсьте дольками лимона и помидора, веточками зелени и пригласите гостей к столу! Карась запеченный с лимоном и специями в фольге в духовке, приготовленный.. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 152462145. Карасси, запеченный с лимоном и специями в фольге в духовке, приготовленные в духовке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 152462145. Карась запеченный с лимоном и специями в фольге в духовке, караси приготовленные из речной рыбы S M L XL Таблица размеров Размер изображения Идеально подходит для S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. M Брошюры и каталоги, журналы и открытки. л Плакаты и баннеры для дома и улицы. XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне? Распечатать Электронный Всесторонний 3822 x 5733 пикселей | 32.4 см x 48,5 см | 300 точек на дюйм | JPG Масштабирование до любого размера • EPS 3822 x 5733 пикселей | 32,4 см x 48,5 см | 300 точек на дюйм | JPG Скачать Купить одно изображение 6 кредита Самая низкая цена с планом подписки Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб Загрузите 10 фотографий или векторов. Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц 221 ру за изображение любой размер Цена денег Ключевые слова Похожие изображения Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами @ +7 499 938-68-54 Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie . Принимать Рыба в фольге | Все рецепты Моя бабушка готовит этот рецепт для нашей семьи более пятидесяти лет, и он никогда не упускал возможности, независимо от того, какую рыбу вы используете.Она использует зеленый болгарский перец (а иногда и красный, если он есть) вместо перца халапеньо. Она также добавляет около половины чайной ложки укропа (это действительно важно!). Не нужен свежий лимон (особенно если он слишком лимонный для вас), достаточно столовой ложки лимонного сока. В нашей семье нет ничего важнее рыбы. Поверьте, если бы вы знали! Этот рецепт — настоящий победитель. Я поставил ему 4, потому что мне нужно было улучшить вкус, в остальном идея отличная, и я использую что-то подобное со своей только что пойманной рыбой.вот что я сделал: я обжарил 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки. цедры лимона в оливковом масле. сняла масло с огня и добавила треснутый черный перец и 2 ст. рисового уксуса. измельчили филе до размеров 4-5 дюймов и нанесли на них масляную смесь, затем добавили 1 щепотку укропа и 1/2 чайной ложки смеси специй каджун. один небольшой ломтик лука, 1 ломтик халапеньо и половина лимона. это был хит. Этот метод приготовления подходит для ЛЮБОГО вида рыбы. Наш фаворит — махи махи, обильно натертый свежим лимонным соком, сбрызнутый маслом и посыпанный приправой Old Bay.Спасибо, что поделились таким простым способом насладиться морепродуктами !! Мне нравится делать тилапию таким образом: приправлять рыбу солью, перцем и чесночным порошком, нарезать кабачки и желтую тыкву, нарезать кубиками сливовый помидор и халопено.бросьте все это в фольгу поверх рыбы, сбрызните немного EVOO, лимонным соком и немного вашего любимого белого вина (может быть, и немного дижонской горчицы!), сверху добавьте несколько каперсов, бросьте на 20 минут ..классно! Это было здорово.Я никогда не умею правильно готовить рыбу. Это оказалось абсолютно божественным. Филе развалилось и было влажным и не слишком рыбным — даже в доме не пахло рыбой. Мой сын в восторге от этого. Вперед !!!! Спасибо! Нам действительно понравился весь дополнительный вкус перца.Будем исправлять это регулярно, так как стараемся есть рыбу чаще. Я редко ем форель, но это хороший способ оживить вкус любой рыбы. Если вам нужен хороший соус, попробуйте соус из филе лосося со сливочным укропом, но для поддержания его здоровья используйте простой йогурт вместе со всем этим майонезом. Зачем кому-то тратить силы на то, чтобы сделать что-то настолько здоровое, а затем утопить его в майонезе? Я использовал зеленый перец и зеленый лук вместо джалепено, но это было превосходно.Рыба была нежной, без суеты, без суеты. Фольгированные правила! Я не люблю много рыбы, но это было здорово! это было немного слишком водянисто, так что в следующий раз я, наверное, спущу фольгу, но в целом это было здорово. Довольно хорошо.Можно использовать с любой свежей рыбой. Однако убедитесь, что рыба абсолютно свежая (например, проверьте чистоту глаз). Как заметил кто-то, свежая рыба не будет рыбной на вкус. Подавать с соусом тартар из халапеньо (майонез, маринованный соус [укропный или сладкий] и небольшим количеством нарезанного кубиками халапеньо. Я скорректировал рецепт на 6 филе, что означало 2 тонны чесночной соли — и это было явно СЛИШКОМ МНОГО! Кроме того, из-за того, что я использовала халапеньо в банках, был слишком сильный аромат халапеньо (а мой муж любит горячее!) Из-за перца, содержащего больше жидкости, которая слишком сильно попала в рыбу.Если я попробую снова, я использую вдвое меньше чесночной соли, добавлю чесночный порошок и буду использовать свежий перец халапеньо (как указано в рецепте). Карась на гриле с бобовым барабаном Карась на гриле с бобовым барабаном Карась гриль с бобовым барабаном Дугу практика простая рыба на гриле, целая рыба, высокая цветовая ценность, нежное и вкусное мясо, хрустящий и восхитительный вкус, на столе должна быть целая рыба новогоднего праздника, что означает больше, чем год за годом, удачи. Практика жареного карася с бобовым барабаном Шаг 1 Подготовить сома и сырье Подготовить сома и сырье Шаг 2 Мариновать рыбу внутри и снаружи с имбирем и солью около часа Мариновать рыбу внутри и снаружи с имбирем и солью около часа Step3 Выложить на противень, застеленный фольгой, и порезать рыбу ножом. Выложить на противень, застеленный фольгой, и порезать рыбу ножом. Step4 Рыбий жир получают путем обжаривания чили, перца, звездчатого аниса и т. Д. Вы также можете использовать кукурузное масло напрямую. Рыбий жир получают путем обжаривания чили, перца, звездчатого аниса и т. Д. Вы также можете использовать кукурузное масло напрямую. Step5 Смажьте фольгу масляной подушечки и обе стороны рыбы. Смажьте фольгу масляной подушечки и обе стороны рыбы. Step6 Разогрейте духовку до 250 градусов, установите температуру 230 градусов и запекайте средний слой примерно за 30 минут. Разогреть духовку до 250 градусов, Step7 Запеченная рыбная кожа подрумянилась. Запеченная рыбная кожа подрумянилась. Step8 Измельчите лук, морковь, чеснок, имбирь, маринованный перец, чеснок и т. Д. И приготовьте кресс-салат, бобовый барабан и сахар. Измельчить лук, морковь, чеснок, имбирь, маринованный перец, Step9 Нагрейте сковороду, влейте все ингредиенты и обжарьте. Нагрейте сковороду, влейте все ингредиенты и обжарьте. Step10 Сом поливается соусом, мясо получается нежным и вкусным, а вкус хрустящим и восхитительным. Наконец, вы получите домашнее приготовление карася на гриле с бобовым барабаном. Сом на гриле поливается соусом, Карась на гриле с бобовым барабаном Время приготовления 30 минут Время приготовления 1 час Курс: домашний Кухня: китайская Ключевое слово: осветляющий крахмал Порции: 2 человека Ингредиенты Принадлежности Нужное количество Барабан для фасоли Приправа Нужное количество Рапсовое масло Нужное количество Соль из маринованной рыбы Нужное количество Имбирь, измельченный чеснок Нужное количество моркови Нужное количество Барабан для фасоли Нужное количество сахара Нужное количество Маринованный перец Нужное количество лука Нужное количество Зеленый лук Рецепт карася в духовке с картошкой.Карась в духовке в фольге с картошкой рецепт с фото Запеченный или несколько кусочков карася значительно превосходят вкус жаренного на сковороде карася. Ты знаешь почему? Ответ очень простой. Для горячей рыбы нужно стоять у плиты, а караси в духовке запекаются самостоятельно. Во-вторых, вам не придется готовить дополнительный гарнир к запеченному карасу, что опять же значительно сэкономит время на приготовление ужина или завтрака. И, конечно же, самое главное, запеченная с картошкой блюдо — невероятно вкусное блюдо, от которого не сможет отказаться ни один любитель рыбных блюд.Чтобы караси получились вкусными, их необходимо замариновать или натереть со специями и солью. Маринады для карася, как и для курицы, можно приготовить на основе сметаны, соевого соуса, майонеза, горчицы, помидоров. При желании карасей можно фаршировать луком, гречкой, рисом. Лично мне очень нравится запеченный в духовке карась с картофелем, замаринованный в майонезном соусе. Если вы не едите майонез, то просто замените его сметаной в этом рецепте. Рыба тоже получится очень вкусной, но тоже со сливочным послевкусием. Для приготовления этого блюда желательно брать первую свежесть. Определить свежесть рыбы очень просто. У свежей реки не должно быть вздутия живота, у нее приятный речной запах, глаза не должны быть мутными и запавшими. Чешуя свежей рыбы гладкая и однородная, а жабры ярко-красные, но совсем не коричневые. А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как готовят карас в духовке с картошкой пошаговый рецепт с фото. Состав: Карась — 1 шт., Картофель — 4-5 шт., Паприка — 0,5 ч. Л. Приправы для рыбы — по вкусу, Майонез — 50-60 мл., Половина лимона Масло подсолнечное для маринования картофеля — 2 ст. ложки Соль. Карась в духовке с картошкой — рецепт После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению карася для запекания.Очистить рыбу от чешуи. Раздвинуть живот. Уберите все в нем. Промойте рыбу под проточной водой. Особенно хорошо промойте его посередине. В духовке карасей с картошкой можно запекать как с головами, так и без них. Лично меня первый вариант впечатлил больше. На вид блюдо получается более аппетитным. Если вы решили оставить голову карася, то обязательно срежьте жабры с двух сторон, ведь они являются основным фильтром в рыбе, а значит, в них скапливаются слизь, мул и различные микроорганизмы.После этой процедуры рыбу следует вымыть. снова холодная вода. Острым ножом сделайте параллельные надрезы от спинного плавника до ребер, начиная от головы и двигаясь в сторону к хвосту. Далее сделайте такие же надрезы только с другой стороны. У вас получится что-то вроде рыболовной сети. Кстати, такая рыба будет красиво смотреться при жарке на сковороде. Карась готов к дальнейшим действиям. Перед маринованием и заправкой промокните от влаги внутри и снаружи бумажным полотенцем или салфеткой.В небольшой миске смешайте майонез со специями, болгарским перцем и щепоткой соли. Полученный маринад выложить на карасей снаружи, а изнутри смазать рыбу. Вымойте лимон. Нарезать тонкими полукольцами. Вставьте лимон в отверстия. Во время запекания лимонный сок собирается на рыбе и придает ей легкую кислинку и дополнительный цитрусовый привкус. Теперь можно приготовить картофель. Картофель для запекания рыбы очистить и нарезать кружочками. Посыпать картофельные дольки пучком специй и посолить. А чтобы они не засохли, обязательно залить растительным маслом. Подойдет любое растительное масло. Помимо подсолнечного масла вы можете употреблять оливковое, кунжутное масло, абрикосовое, льняное, кукурузное, рапсовое и т. Д. Смешать руками картофель с маслом и специями. Запекать карася в духовке с картошкой можно как в форме, так и сразу на противне. Второй вариант предпочтительнее, когда у вас много рыбы.Выложить карася на противень или форму, смазанную растительным маслом. Разложите картофельные дольки. Выпекать при 180 ° C в течение 30 минут, затем снизить температуру до 160 ° C и подержать рыбу еще 15 минут. Повторяю, время запекания рыбы будет зависеть от ее размера, характеристик вашей духовки и ее внешнего вида. В любом случае, прежде чем достать карпа с картошкой из духовки, следует убедиться, что они готовы. Проверить это очень легко. Картофель и карась должны быть покрыты хрустящей золотистой корочкой. Картофель проткнуть кончиком ножа, он должен быть мягким. Осторожно приподнять карася за верхнюю часть живота, заглянуть внутрь. Если мясо белое и в рыбе нет лишней жидкости, значит, она запеклась правильно. После того, как вы убедились, что карась в духовке с картошкой готов, выньте форму из духовки. Выложите рыбу на тарелку. Выложите вокруг него картофель. Подавать карася с картофелем, зеленью или овощами. Приятного аппетита. Буду рад, если этот рецепт карася с картошкой в ​​духовке Вам понравился. Карась в духовке с картошкой. Фото Просто замечательный рецепт — карась в духовке с картошкой. Быстрый и сытный ужин благодаря тому, что все ингредиенты готовятся одновременно. Придерживаясь рецепта, получится очень вкусное блюдо. Для приготовления карася в духовке с картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты: Карась — 3 шт. Картофель — 1 кг. Лимон — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Лук — 2 шт. Майонез или сметана — 200 гр. Приправы для рыбных блюд — 1 ст. Соль по вкусу Перец молотый — по вкусу Приготовление карася с картошкой в ​​духовке. Карасси, очистить от чешуи кишку, если есть икра, оставить для общего блюда. Жабры необходимо удалить, так как при варке они придадут рыбе небольшую горечь. Промойте карася под проточной холодной водой. Тушки очищенных карасей натереть на терке со специями, солью и перцем, сбрызнув соком половинки лимона. Дать немного впитаться. Приготовленный майонез необходимо смешать с измельченным чесноком, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать. Половину получившегося соуса протереть карася и выложить на смазанный маслом противень. Внутрь тушек поместите нарезанный лук. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавьте к картофелю оставшийся соус и перемешайте. Далее выкладываем картофель к карасям на противне, разложив его вокруг. Духовку разогреваем до 180 градусов, после чего отправляем готовить наше блюдо, до красивой золотистой корочки примерно на 40 минут. Подавать карасей с картофелем, приготовленным в духовке, нужно на порционных тарелках с измельченными помидорами и зеленью. Приятного аппетита! Если в вашей семье есть рыбаки или просто любители речной рыбы — этот рецепт для вас. Запеченные караси с картошкой в ​​духовке — блюдо простое и очень вкусное. Мясо карася сладковатое, нежное. Не бойтесь мелких косточек, при правильной подготовке они размягчатся и не будут ощущаться. Многие не любят запах речной рыбы, тогда берут специи и зелень с ярким вкусом. Я взяла укроп, петрушку и смесь перцев. Можно брать для варки маленьких карасей, тогда время запекания сократите. Получила в подарок от подруги Марины такой красавец, к тому же уже выпотрошенный и очищенный. Но сделать можно и самому, чистить несложно. Приготовьте начинку для рыбы. Лук мелко нарезать, обжарить на 1 ст. масло растительное до прозрачности. Не жарьте лук, иначе он будет горьким. Лук смешать с мелко нарезанной зеленью, слегка подсоленной. Начинаем этой смесью брюшко карася. Мой картофель молодой, поэтому я не чистила его, а хорошо протерла металлической мочалкой. Картофель нарезать крупными кубиками, мелкую — на 4 части. Для лучшего вкуса печеного картофеля рекомендую немного обжаренные ломтики по 1 ст.растительное масло. Выложить в смазанную маслом форму карася и картофель, посолить и поперчить. Со спины рыбы сделаем надрезы с двух сторон, разрезая до хребта, это позволит мелким косточкам размягчиться. Посолить и добавить специи. Тщательно смазать карася сметаной. Есть еще вариант — сметану развести водой и залить этой смесью рыбу и картофель. Форму с карасями и картофелем ставим в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200 ° С.Можно аккуратно перемешать картофель, чтобы он лучше подрумянился. Когда сметана немного пропеклась, наше блюдо готово. Если у вас мелкие карасы — отрегулируйте время выпечки. Нежнейший карась под сметаной с запеченным картофелем готов. Приготовить несложно, но такое вкусное блюдо обязательно вам понравится. Подавать жареный карась с картофелем и зеленью, со свежими овощами или солеными огурцами. Угощайтесь с удовольствием! Сладкая начинка идеально подходит к этому чудесному блюду.Приятного аппетита! Доброго времени суток, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты! Запеченное в духовке блюдо настолько простое, что приготовить его сможет даже самый начинающий кулинар. Предлагаю запекать карасей не просто в духовке, а вместе со сметаной и овощами. Получится отличное блюдо, которое можно приложить даже к праздничному столу. Это блюдо хорошо еще и тем, что на него не нужно смотреть. Отправили в духовку и забыли на 40 минут. Друзья, готовьте в духовке! Это не только вкусно, но и полезно! Для запеченных карасей с овощами нам понадобится: карась — 4 шт.(700 гр.), картошка для сытости — 500 гр., одна большая морковь одна луковица соль и перец черный молотый — по вкусу, раст. масло — 3 ст. ложки томаты консервированные или свежие — 2 шт., сок 1/2 лимона, сметана — 250 мл., свежей петрушки. как приготовить караса в духовке 1. Карасеев, желательно крупных (маленькие караси очень вкусные жареные), очистить чешую, разрезать брюшко и кишку.Если найдете икры — замечательно, ведь из нее можно приготовить отличные котлеты. Удалите жабры у карася (выбросьте) и тщательно промойте под проточной водой. Очищенные караси выложить в большую чашку, посолить, поперчить и залить соком лимона. Отставить карасей на 20 минут, пока мы не подготовим овощи. 2. В этом блюде присутствие картофеля необязательно. Сложила, потому что семья большая, а печеный картофель полезнее жареного. Картофель (небольшой) очистить, съесть и нарезать кружочками.Так она быстрее приготовит. Очистите и промойте морковь и лук. Морковь натереть на терке с большой стороны, а лук нашинковать полукольцами. Мелкие луковицы можно складывать целыми кольцами. Вместо свежих помидоров я использовала консервированные. 3. Чтобы блюдо из наших карася в духовке готовилось быстрее, предлагаю им немного поджарить на расте. масло. Обвалять каждый карась в кукурузной муке и отправлять на горячую сковороду с растом. масло, около 3 минут. И лук с морковью тоже несильно пассируем в отдельную сковороду. Теперь кладем ломтики помидора в брюхо карася, и вы можете съесть ломтик лимона. Смажьте форму для запекания кусочком сала или сливом. масло. И выкладываем нарезанный картофель. Немного посолить и выложить половину обжаренных овощей Застилаем карасей оставшимися овощами и обильно поливаем сметаной. Советую застелить форму для запекания фольгой. Затем, за 10 минут до полной готовности блюда, снимите фольгу, чтобы карась подрумянился. Запеченные в духовке в сметане с овощами, выложить на тарелку и посыпать зеленью. Приятного аппетита! Слоеное тесто с сахаром (домашний) Как вы уже знаете, готовить и рассказывать о простых и вкусных блюдах — это мое хобби. Поэтому сегодня. Домашнее печенье из песочного теста с мокрым безе в шоколаде Доброго времени суток, друзья! Все любят сладкие закуски! Вспомните это очаровательное печенье с шоколадной крошкой. Домашнее печенье «Анюта» Друзья, добро пожаловать в кулинароман. Пойдем на кухню и посмотрим, что мы приготовим вкусно. Бублики на сметане и маргарине — супер рецепт! Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, кулинароман! Бублики — вкусная домашняя сладкая выпечка. Печенье из овсяной муки. Кнут рецепт Друзья, всем привет! Солнечные пасхальные дни сменились проливными дождями. Но, к счастью, ненадолго. Вкусная пицца (домашний рецепт) Доброго времени суток дорогие читатели и гости, кулинароман! Как я люблю выходные! И кто их не любит.))). Домашний хлеб с луком и сыром Доброго времени суток, дорогие читатели и гости! Хлеб всему голова! Пословица как раз кстати, потому что. Минерал Плацинда Мини багеты к чаю (рецепт сыворотки) Доброго времени суток дорогие читатели и гости, кулинароман! Вот они и симпотяшки — мои первые багеты. Печеночная запеканка с рисом в мультиварке Печеночная запеканка в мультиварке с овощами Все мы понаслышке знаем, насколько полезна печень. Универсальное блюдо — запеченный в духовке карась. Кулинария не требует особых навыков, на это уйдет немного времени. Результат порадует даже критика. По внешнему виду запеченная рыба не уступает подготовленным для фото в глянцевых журналах. Новичок также разберется, как приготовить карася в фольге. Рецепт поможет сделать это легко и быстро! Как приготовить караса в духовке? Рецептов приготовления много, но самый популярный вариант — жареный или запеченный в духовке.Оба метода способствуют сохранению. полезные свойства и вкус, редко встречающийся у пресноводных рыб. Для этих целей отлично подойдет свежий и свежезамороженный карась, которого предварительно нужно дать постоять в теплом месте на 1,5-2 часа. Для начинки лучше использовать сезонные овощи. Блюдо приобретет не только изысканный вкус, но и обогатится витаминами. Караси в сметане в духовке Запеченный в сметане карась — чрезвычайно нежное диетическое блюдо, которое можно подавать как холодным, так и горячим.Охлаждается рыба крайне медленно. Плотно закрытая фольга помогает сохранять тепло в течение нескольких часов. За это время вся приготовленная рыба приобретет дополнительную насыщенность вкуса, пропитанного другими ингредиентами. Состав: карась — 1 шт .; сметана — 100 г; перец болгарский — 1 шт .; картофель / другой любимый овощ — до 400 г; перец черный; лимон. Способ приготовления: Подготовленную рыбу укладывают на фольгу.Вы можете приготовить его с начинкой целиком или нарезать кусочками. Уложенное на фольгу изделие обильно поливают или смазывают сметаной и заворачивают. № Чтобы вкус блюда был более интересным, начинка сделана из предварительно смешанной сметаны и муки (в соотношении 1: 0,5), обильно приправленной прованскими травами. Лучшим гарниром будет картофель. Карась в духовке в фольге Карась в духовке в фольге — самый простой способ, позволяющий рыбе приобрести отличные вкусовые качества.Рукав может послужить достойной заменой этому материалу, заворачивать рыбу в который не менее удобно. Фольга помогает значительно сократить время приготовления, а работать с ней предельно просто. Однако что приготовить по рецепту каждая хозяйка выбирает сама. Состав: рыба — 2 шт .; картофель — 5-7 шт .; лук красный — 1 шт .; морковь свежая — 1 шт .; майонез — 2 ст. л .; масла растительные — 2 ст.л .; дольки лимона — 2 — 3 дольки; приправа по вкусу. Способ приготовления: Первое, что нужно сделать, это очистить рыбу. После этого карасей следует тщательно промыть водой. Если есть время, можно оставить рыбу сохнуть или поскорее промокнуть салфетками. За это время нужно приготовить вкусную начинку для фарша. Для этих целей лук необходимо нарезать полукольцами, морковь соломкой и обжарить до готовности. Полученную смесь нужно положить внутрь рыбы, немного утрамбовывая.Для панировки смешать майонез и мелко нарезанный чеснок. На калорийности блюда это никак не отразится. Завершающий этап — укладка рыбы на фольгу. Его можно украсить дольками лимона, приправить приправами, дополнить дольками картофеля. Осталось плотно завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку. Выпекайте не более четверти часа. Подавать прямо на фольге, предварительно переложив ее на сервировочную тарелку. Карась в духовке с картофелем и майонезом Картофель — универсальный гарнир.Тем, кто ищет беспроигрышный вариант приготовления, стоит взять этот продукт за основу, чтобы запеченный в духовке карась с картошкой удивил гостей. Его можно изящно приготовить, положив рядом с заранее приготовленной рыбой. Это популярный и жареный картофель, который не менее достойно оттеняет основную часть. Получается очень вкусно! Состав: картофель (мелкий и средний) — 5-7 шт .; майонез или сметана — 2 ст. ложки; оливковое масло — 1 ст.ложка; красный / черный перец; прованские травы; соль. Способ приготовления: Картофель нарезать тонкими ломтиками. Добавьте приправу. Дайте смеси для торта настояться в течение 20 минут. Отправьте картофель на запекание (лучше всего для этих целей подойдет фольга). Рядом с картошкой можно запечь рыбную часть блюда. Запеченный карась Карп — ປານ ້ ໍ າ ຂະ ຫນາດ ນ້ອຍ ຂະ ຫນາດ ຈາກ ຄອບ ຄົວ Карпов ມີ ເນື້ອ ອ່ອນ ຂອງ ລັກ ສະ ນະ ລົດ ຊາດ ຫວານ, ເປັນ ວັດ ຖຸ ການ ປາ ແລະ ການ ປັບ ປຸງ ພັນ.ທ່ານ ສາ ມາດ ແຕ່ງ ກິນ крокеты ໃນ ຫຼາຍ ວິ ທີ, ແນ່ ນອນ, ພວກ ເຂົາ ແມ່ນ ດີ ສໍາ ລັບ ຫູ ຂອງ ທ່ານ, ແຕ່ ວ່າ ມັນ ດີ ທີ່ ສຸດ жаркое ຫຼື запекать ແກບ ໄດ້. ພິ ຈາ ລະ ນາ ບັນ ຫາ ດັ່ງ ກ່າວ ໃນ ອຽດ ເພີ່ມ ເຕີມ ເພາະ ວ່າ ພວກ ເຮົາ ປິ້ງ ນີ້ (ນີ້ ກໍ່ ແມ່ນ ໄປ ສໍາ ນ້ອຍ ທີ່ ມີ ເຄື່ອງ ມື ທີ່ ເລັກ ທີ່ ສຸດ) ຫຼື ເຮົາ. Карп — ເປັນ ປາ ແຂງ, ປົກ ກະ ຕິ ແລ້ວ ມັນ ຖືກ ຂາຍ ຊີ ວິດ. ໃນ ບັນ ດາ ສິ່ງ ອື່ນໆ, карась — ປາ ແມ່ນ ລາ ຄາ ແລະ ຖືກ ພົບ ເຫັນ ຢູ່ ທົ່ວ ທຸກ ແຫ່ງ Eurasia ຢູ່ ໃນ ນ ້ ໍ າ ສະ ອາດ (ບໍ່ ລວມ ເຂດ ພູ ດອຍ). запеченный карась ໃນ фольга ສ່ວນ ປະ ກອບ: карп ຂະ ຫນາດ ກາງ; ສີ ຂຽວ ສົດ ແມ່ນ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ; лимон ການ ກະ ກຽມ ຢ່າງ ລະ ມັດ ລະ ວັງ, ພະ ຍາ ຍາມ ທີ່ ທໍາ ລາຍ ກະ ເພາະ ລໍາ ໄສ້, ພວກ ເຮົາ ຈະ ລໍາ ໄສ້, ເຮັດ ຄວາມ ສະ ເກັດ, ເອົາ ຮວງ ເຂົ້າ ມັນ ໄວ້ ໃນ ນ ໍ າ.ພວກ ເຮົາ ຈະ ປຶກ ສາ ຫາ ລື ກັບ тушка ທີ່ ມີ салфетка ສະ ອາດ. ໃນ ທ້ອງ ຂອງ карась ແຕ່ ລະ ຄົນ ພວກ ເຮົາ ຈະ ວາງ ກິ່ງ ງ່າ ທີ່ ມີ ສີ ຂຽວ ນ້ອຍໆ ແລະ ໃສ່ ເປັນ ແຜ່ນ ໃບ. Свертки ແຜ່ ຂະ ຫຍາຍ ຢູ່ ໃນ ແຜ່ນ ເຈາະ bake ໃນ ເຕົາ ອົບ ສໍາ ລັບ 25-35 ນາ ທີ (ຂຶ້ນ ກັບ ຂະ ຫນາດ ຂອງ ຫມາກ ແຄລອດ). ຄ້ຽວ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ຈອກ ພ້ອມ ດ້ວຍ ນ ້ ໍ າ ຈືດ. ທ່ານ ສາ ມາດ ເຮັດ ມັນ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ເລັກ ນ້ອຍ: ກ່ອນ ທີ່ ຈະ ກິນ ເຂົ້າ ຈີ່, ເອົາ ເຂົ້າ ຈີ່ ຫຼື ສອງ ພ້ອມ ກັບ ຂຽວ ໃນ ທ້ອງ ຂອງ ແຕ່ ລະ ປາ. ແກບ ຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່ ທີ່ ມາດ ໄດ້ ການ ກະ ກຽມ фаршированный ແລະ запеченный ໃນ ເຕົາ ອົບ ໄດ້. ພວກ ເຮົາ ເຮັດ ທຸກ ຢ່າງ ຄື ກັບ ສູດ ກ່ອນ ຫນ້າ ນີ້ (ເບິ່ງ ຂ້າງ ເທິງ).ຕື່ມ ຂໍ້ ມູນ ໃສ່ ທ້ອງ ຂອງ ແກະ карась ດ້ວຍ начинку ແລະ ລະ ມັດ ລະ ວັງ шить ມັນ ກັບ ниткой ຫົວ ຂອງ повар (ຫຼື нитка ຝ້າຍ ສີ ຂາວ ທົ່ງ ພຽງ). ສໍາ ລັບ ການ ຕື່ມ ຂໍ້ ມູນ, ທ່ານ ສາ ມາດ ນໍາ ໃຊ້ ເຂົ້າ (каши ອື່ນໆ ຍັງ ເຫມາະ ສົມ) ທີ່ ມີ ນອກ ຈາກ ຜັກ ບົ່ວ, морковь ແລະ ເຫັດ. ນອກ ຈາກ ນັ້ນ ໃນ ການ ຕື່ມ ຂໍ້ ມູນ ທ່ານ ສາ ມາດ ເພີ່ມ ສີ ຂຽວ ເລັກ ຫນ້ອຍ ຟັກ ແລະ ລະ ການ ທີ່ ມີ ເຄື່ອງ ເທດ. ຖ້າ ຫາກ ວ່າ ມີ икра ໃນ карпа ໄດ້, ມັນ ຈະ ສົມ ບູນ ລົດ ຊາດ ຂອງ ການ ຕື່ມ, ແຕ່ ກ່ອນ ທີ່ ຈະ ລ້າງ ມັນ, ລ້າງ ມັນ ແລະ ເອົາ ຮູບ ເງົາ ຈາກ икра ໄດ້. ຕື່ມ ການ ຕື່ມ ຂໍ້ ມູນ, ທັງ ຫມົດ ແຕ່ ຕື່ມ ແລະ ປະ ສົມ ກັບ ການ fork ໄດ້. Карп запеченный ໃນ ຄີມ ສົ້ມ ເປັນ ອາ ຫານ ມີ ລົດ ຫຼາຍ, ສູດ ປະ ເພ ນີ, ຫນຶ່ງ ໃນ ທີ່ ສຸດ, ຫນຶ່ງ ອາດ ຈະ ເວົ້າ ວ່າ, ຄລາ ສ ສິກ ຂອງ ປະ ເພດ ໄດ້. Карп запеченный ໃນ ຄີມ ສົ້ມ ສ່ວນ ປະ ກອບ: ແກະ ມີນ ້ ໍ າ ຫນັກ ປະ ມານ 400-600 ກຼາມ; ມັນ ເບີ, ທໍາ ມະ ຊາດ ຫຼື ຜັກ; панировочных сухарей пшеничных; мука ຄີມ ສົ້ມ ແມ່ນ ຫນາ; ດິນ ເນີ ສີ ດໍາ; ເກືອ ພືດ ສະ ຫມຸນ ໄພ ສົດ ເພື່ອ ການ ຮັບ ໃຊ້ (петрушка, кориандр, базилик, ແລະ ອື່ນໆ). ການ ກະ ກຽມ ພວກ ເຮົາ ເອົາ ກ້ອນ ຈາກ ເກັດ ແລະ ປາຍ, ເອົາ ອອກ ພາຍ ໃນ ແລະ ມີ ຂົນ, ລ້າງ ອອກ ດ້ວຍ ນ ້ ໍ າ ເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ ດ້ວຍ ເຊັດ ຕົວ ທີ່ ສະ ອາດ, ເຮັດ ຄວາມ ສະ ເກືອ ພາຍ ໃນ ດ້ວຍ. ທ່ານ ສາ ມາດ ເຮັດ ໃຫ້ ນ ້ ແຫນ້ນ ຫນາ (ຕາ ຂ່າຍ ໄຟ ຟ້າ) ທັງ ສອງ ດ້ານ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ກະ ດູກ ຈະ ຂົ້ວ ແລະ ອ່ອນ ລົງ. ພວກ ເຮົາ ເອົາ ນ ້ ໍ າ ໃນ ເຕົາ ອົບ ທີ່ ດີ ຮ້ອນ ໃຫ້ ທັງ ສອງ ດ້ານ ເພື່ອ ເປັນ ຮົ່ມ ທອງ ຂອງ ເປືອກ. ດີ, ຖ້າ ຫາກ ວ່າ ແຊ່ жарка ມີ ຈັບ съемная ຫຼື ບໍ່ ມີ ການ ຈັດ ການ (ຖ້າ ручка ບໍ່ ແມ່ນ съемная, ພວກ ເຮົາ ປ່ຽນ ຈີ່ ຂົ້ວ ເຂົ້າ ໄປ ໃນ ຮູບ ແບບ ທີ່ ມີ ໄຂ ມັນ), ງາມ ສີ ຄີມ ສົ້ມ посыпать ກັບ панировочные сухари.ຕົ້ມ ໃນ ເຕົາ ອົບ ສໍາ ລັບ 20 ນາ ທີ ຢູ່ ທີ່ ອຸນ ມານ 200 ອົງ ສາ C. ຮັບ ໃຊ້ ດ້ວຍ ມັນ ຕົ້ນ ຫຼື ເຂົ້າ ແລະ ສີ ຂຽວ. ມັນ ຍັງ ດີ ທີ່ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ແຕງ ສົດ ແລະ ຫມາກ ເລັ່ນ. ແນ່ ນອນ, ພວກ ເຮົາ ສາ запечь карася ໃນ ເຕົາ ອົບ ທີ່ ມີ ຜັກ. Выпекать ສາ ມາດ ຢູ່ ໃນ ຮູບ ຜຸ ພັງ ຫຼື ໃນ ແບບ ຟອມ ທີ່ ທົນ ທານ. ສໍາ ລັບ ການ выпечка ກັບ карасы ທ່ານ ສາ ມາດ ນໍາ перец ຫວານ, ຫມາກ ເລັ່ນ, кабачки, брокколи. ຖ້າ ທ່ານ ຕ້ອງ ການ ໃຊ້ ຖົ່ວ ເຫຼືອງ ຖົ່ວ ຫວານ ຫຼື ມັນ ຕົ້ນ, ພວກ ເຂົາ ຄວນ ຈະ ຕົ້ມ ເກືອບ ຈົນ ວາ ຜ່ານ ການ ປຸງ ແຕ່ງ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ запекать. Закрыть от alexxlab 06.07.2020 Баклажаны блюда рецепты: 12 очень вкусных блюд из баклажанов 12 очень вкусных блюд из баклажанов Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия … Подробнее Полный просмотр здесь × 12 очень вкусных блюд из баклажанов Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой. Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать. Несколько полезных советов Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь. Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком. Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне. Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу. Мусака jabiru/Depositphotos.com Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно. Ингредиенты: 800 г баклажанов; 800 г фарша из баранины или говядины; 300 г томатов; 1 луковица; 50 г твёрдого сыра; 180 г белого сухого вина; оливковое масло для жарки; соль и перец по вкусу. Для соуса: 500 мл молока; 40 г сливочного масла; 30 г муки; 200 г твёрдого сыра; 2 яйца; соль и мускатный орех по вкусу. Приготовление Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов. Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут. Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут. Капоната fanfon/Depositphotos.com Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски. Ингредиенты: 800 г баклажанов; 150 г оливок; 90 г каперсов; 140 г репчатого лука; 50 г сахара; 400 мл томатной пасты; 80 мл винного белого уксуса; оливковое масло для жарки; базилик, соль и перец по вкусу. Приготовление Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком. В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы. Лазанья Dorothy Puray-Isidro/Ыhutterstock.com Это вариация традиционного итальянского блюда, где баклажаны заменяют тесто. Ингредиенты: 800 г баклажанов; 500 г фарша из говядины; 500 г густой томатной пасты; 100 г моцареллы; 100 г пармезана; 100 г панировочных сухарей; 2 яйца; 2 столовые ложки воды; 3 столовые ложки оливкового масла; соль и чёрный молотый перец по вкусу. Приготовление Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку. В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня. В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться). Заправка для спагетти finaeva_i/Shutterstock.com Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти. Ингредиенты: 800 г баклажанов; 500 г спагетти; 400 г томатов; 4 зубчика чеснока; оливковое масло; базилик; соль и перец по вкусу. Приготовление Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу. Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти. Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом. Котлеты Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com Этот рецепт понравится вегетарианцам. Сытные вкусные котлеты из баклажанов легко готовить, а главное — никакого мяса. Ингредиенты: 800 г баклажанов; 100 г твёрдого сыра; 2 куска ржаного хлеба; 50 г панировочных сухарей; 2 яйца; 3 зубчика чеснока; 50 мл молока; 2 столовые ложки растительного масла; соль и перец по вкусу. Приготовление Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Пока они остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и измельчаем чеснок. Хлеб замачиваем в молоке. Остывшие баклажаны взбиваем блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавляем к ним размоченный хлеб, натёртые сыр и чеснок, яйца, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Если «фарш» получился слишком жидким, добавьте к нему немного панировочных сухарей. Формуем котлеты и обваливаем их в сухарях. Затем жарим как обычные котлеты, до хрустящей корочки. Лодочки Timolina/Shutterstock.com Для этого блюда можно использовать практически любую начинку: мясную, куриную, овощную. Но особо нежный вкус получается, когда начиняешь баклажаны рыбой. Ингредиенты: 3 небольших баклажана; 400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус; 100 г твёрдого сыра; 100 г сливочного масла; 2 помидора; 1 луковица; соль и зелень по вкусу. Приготовление У баклажанов отрезаем плодоножки и разрезаем баклажаны вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем. Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30–50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана. Салат из гриль-баклажанов www.foodnetwork.com Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле. Ингредиенты: 1 крупный баклажан; 1 фиолетовая луковица; 1 авокадо; 1 лимон; рапсовое и оливковое масло; 1 столовая ложка красного винного уксуса; 1 чайная ложка дижонской горчицы; мёд; орегано и петрушка; соль и чёрный молотый перец по вкусу. Приготовление Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и готовим на гриле до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками. В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат. Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки. Палочки в кляре Tatiana Vorona/Shutterstock.com Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи. Ингредиенты: 500 г баклажанов; 150 г твёрдого сыра; 1 яйцо; 100 г панировочных сухарей; 3–4 зубчика чеснока; оливковое масло; соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу. Приготовление Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут. В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо. Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень. Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно. Рулеты Shebeko/Shutterstock.com Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления. Ингредиенты: 500 г баклажанов; 100 г сливочного сыра; 2–3 зубчика чеснока; оливковое масло для жарки; соль, перец и зелень по вкусу. Приготовление Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки (см. лайфхаки выше), обжариваем баклажаны на оливковом масле. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё это смешиваем со сливочным сыром (при желании солим, перчим и добавляем другие специи). Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами (по желанию). Башенки KaterynaSednieva/Depositphotos.com Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу. Ингредиенты: 400 г баклажанов; 400 г томатов; 300 г моцареллы; 3 столовые ложки оливкового масла; бальзамический уксус; соль, чёрный молотый перец и базилик по вкусу. Приготовление Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра. В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку (200 °С) на 15–20 минут. Закуска «Хвост павлина» rutxt.ru Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи. Ингредиенты: 500 г баклажанов; 300 г томатов; 200 г огурцов; 200 г сыра фета; полбанки оливок; 3 столовые ложки сметаны; 2–3 зубчика чеснока; оливковое масло; укроп; соль по вкусу. Приготовление Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам. На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина. Хе Stas_K/Depositphotos.com Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье. Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов; 100 г паприки; 1 острый стручковый перец; 7–8 зубчиков чеснока; 2 столовые ложки растительного масла; уксус. Приготовление Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник. Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами. Блюда из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (1095 рецептов баклажанов) Рататуй (классический рецепт) 4.6 Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! …далее Добавил: Вика Василенко 13.06.2017 Баклажаны по-грузински на зиму 3.5 Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее Добавил: Даша Петрова 19.08.2014 Баклажаны по-корейски на зиму 4.1 Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее Добавил: Julechka 30.06.2013 Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3 Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее Добавил: Dashuta 31.05.2014 Мусака греческая 4.3 Рецепт приготовления греческого блюда мусака — для всех любителей средиземноморской кухни. Приготовить мусаку в домашних условиях несложно — особенно с таким понятным пошаговым рецептом, как этот. …далее Добавил: Tourist 02.05.2013 Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4 Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь! …далее Добавил: Павел 01.11.2012 Баклажаны кусочками на зиму 4.1 Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее Добавил: Вика Василенко 21.07.2016 Аджаб сандал 4.4 Аджаб сандал — это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. …далее Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016 Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3 Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016 Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3 Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! …далее Добавил: Вика Василенко 04.07.2016 Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5 Вкуснейшие лодочки из баклажанов — одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. …далее Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014 Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4 Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее Добавил: Вика Василенко 10.07.2016 Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8 Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее Добавил: Даша Петрова 03.12.2018 Баклажаны под сыром в духовке 4.3 Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой. …далее Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2017 Салат «Баклажаны по-татарски» 4.7 Расскажу вам как приготовить салат «Баклажаны по-татарски», который я заготавливаю уже не первый год. Получается всегда вкусно, можно подавать к мясным блюдам, запеченному картофелю или пюре. …далее Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2018 Баклажаны в духовке 4.4 Баклажаны в духовке — отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. …далее Добавил: Виталия 22.07.2012 Куриная ножка в лодочке 5.0 Сегодня на ужин у меня ароматное и сытное блюдо! В сезон овощей нужно обязательно приготовить куриную ножку в лодочке из баклажана! Поверьте, это очень вкусно и просто! Загляните в мой рецепт! …далее Добавил: Вика Василенко 26.07.2017 Запеканка из баклажанов с куриной грудкой 4.7 Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений. …далее Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017 Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.2 Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! …далее Добавил: Вика Василенко 28.07.2016 Курица с баклажанами в духовке 4.6 Сейчас на рынке очень много свежих овощей, а значит, пришло время приготовить одно из моих любимых блюд. Это — курица с баклажанами и помидорами, запеченная в духовке. Просто пальчики оближешь. …далее Добавил: Bestpovar 28.09.2014 Мусака классическая 3.4 Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее Добавил: Olga Hofman 05.06.2017 Гречневый суп с баклажанами 4.5 Еще одно вкусное блюдо — гречневый суп с баклажанами. Жаренные баклажаны добавляют супу интересный привкус. Кому-то они напомнили грибы, кто-то сравнил суп с рассольником. В итоге суп понравился всем! …далее Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018 Овощные лодочки из баклажанов 4.5 Вкуснейшее блюдо, скажу я вам! Уж поверьте на слово… Когда впервые приготовил, гости так просили добавки, что пришлось сделать еще. Все это баклажанные лодочки, фаршированные овощами! …далее Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014 Закусочный баклажанный торт 3.9 Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! …далее Добавил: Натали 11.06.2018 Кучерикас 4.5 Кучерикас — это баклажаны запеченые с сыром, творогом и зеленью! Традиционное греческое блюдо. Получается неожиданно вкусно и самодостаточно! Рука так и тянется за ещё одним баклажаном. Приглашаю! …далее Добавил: Натали 10.09.2018 Кьопоолу 4.1 Кьопоолу — овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант. …далее Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018 Рис с баклажанами и сладким перцем 4.6 Расскажу, как приготовить бурый рис с баклажанами и сладким перцем, а также я добавила морковь, лук, чеснок, зелень. Всё получилось ароматно и очень вкусно, смотрите рецепт! …далее Добавил: Вика Василенко 07.07.2018 Овощи гриль в духовке 3.4 Хотите попробовать вкусные, полезные и красивые овощи? Тогда посмотрите, как приготовить овощи гриль в духовке. С этим рецептом у вас всегда будет отличный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. …далее Добавил: Юлия Резник 24.08.2016 Баклажаны с перцами и помидорами 3.5 Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! …далее Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018 Мильфей 4.6 Мильфей (mille-feuille) – (франц. «тысяча слоев») – блюдо французской кухни. Может быть как овощная многослойная закуска, так и многослойный десерт, очень похожий на наш торт «Наполеон». …далее Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016 Соус-дип из запеченных баклажан 5.0 Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее. …далее Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018 Суп-пюре из баклажанов и помидоров 4.4 Кулинария — это огромное поле для экспериментов, сегодня я хочу поделится с вами рецептом нежнейшего супа из баклажанов! Звучит необычно, правда? Но поверьте, этот эксперимент удачный! Смотрите! …далее Добавил: Вика Василенко 11.07.2017 Кади-ча 4.6 Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту! …далее Добавил: Вика Василенко 11.07.2017 Рагу из баклажанов на зиму 4.5 Вы любите баклажаны? Тогда рагу из баклажанов вам придется по вкусу. Зимой открытая баночка вкусного рагу напомнит о лете, а какой аромат чеснока…. Обязательно приготовьте рагу из баклажанов! …далее Добавил: Вика Василенко 11.08.2016 Сицилийский салат с баклажанами 4.5 Салат интересен сочетанием овощей и сыра, листочки свежей мяты, чеснок, перец. Сложно описать вкус и аромат, нужно только попробовать! Смотрите рецепт! …далее Добавил: Вика Василенко 04.08.2018 Фрикадельки из фарша и баклажана 4.9 Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт! …далее Добавил: Вика Василенко 28.06.2018 Маринованные баклажаны на зиму 4.0 Это блюдо называют отличается невероятным вкусом и ароматом, а острота придает закуске особую пикантность. В нашей семье маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях — одна из любимых закусок. …далее Добавил: Юлия Мальченко 29.05.2014 Байган симла мирч таркари По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017 Баклажаны по-французски в духовке 5.0 Вкусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром — прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. Обязательно приготовьте! …далее Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017 Баклажаны по-корейски жареные 4.4 Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют «Кади-ча». …далее Добавил: Vikulia 18.08.2013 Лучшие рецепты с баклажанами Фаршированные блюда Приготовьте классическую пармиджану, капонату, хрустящую закуску и многое другое с этими популярными рецептами. Пармиджано с баклажанами Вегетарианское блюдо от Алекс Гуарнашелли с тремя сырами, аппетитным домашним красным соусом и хрустящими ломтиками жареных баклажанов — сильный конкурент для любой мясной пармиджаны. Алекс признается, что выбрала бы именно это блюдо для своей последней трапезы на Земле — как тут поспоришь? Рецепт: Пармиджано с баклажанами Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе Вместо возни с жаркой баклажанов запеките блюдо в духовке. Толстые ломтики получатся такими же мягкими внутри и хрустящими снаружи, но вы используете гораздо меньше масла. Рецепт: Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе Запечённые в духовке баклажаны-пармиджано Джефф Мауро готовит быструю хрустящую пармиджану, которой можно накормить десятерых. А что самое приятное, блюдо займет всего полчаса. Рецепт: Запечённые в духовке баклажаны-пармиджано Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины Если в вашем детстве мама не готовила на обед фаршированные баклажаны, с этим рецептом вы поймете, чего вам не хватало. Рецепт: Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины Мясная запеканка с баклажанами и сыром Джада Де Лаурентис называет это своей версией классического итальянского лакомства. И с этим нельзя не согласиться: речь идет о сытном митлофе с жареным баклажаном, который дополнен моцареллой и соусом маринара на основе томатов и базилика. Рецепт: Мясная запеканка с баклажанами и сыром Запеченные баклажаны с пармезаном Слои баклажана, пармезана, моцареллы и соуса маринара, несомненно, очень вкусны, но вы так полюбите этот быстрый соус, что наверняка будете готовить его еще не раз. Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке не более 2 месяцев. Рецепт: Запеченные баклажаны с пармезаном Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами Разнообразьте ваши привычные чили, добавив в смесь сытную чечевицу и кубики баклажана. Чем дольше томится чили, тем гуще становится. Рецепт: Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами Запеченная курица с баклажаном и сыром Это блюдо прекрасно подходит и для сэндвича: выложите порцию на поджаренную мягкую цельнозерновую булочку. Рецепт: Запеченная курица с баклажаном и сыром Запеканка из баклажанов Сочетание рикотты, пармезана и смеси молока и сливок придает порционному гратену от Айны Гартен превосходную нежную текстуру. Рецепт: Запеканка из баклажанов Капоната из печёного баклажана Для ароматной капонаты Айна запекает баклажан целиком. Следуйте ее совету и проколите баклажан со всех сторон вилкой, прежде чем запекать — это не позволит ему взорваться в духовке! Когда баклажан готов, кожицу можно легко снять. Рецепт: Капоната из печёного баклажана Баклажаны пармиджано Если есть время, посолите баклажан и дайте ему постоять около часа, прежде чем панировать и жарить. Соль поможет удалить горечь. Просто промойте баклажан холодной водой и тщательно обсушите кухонным полотенцем, чтобы блюдо не было чересчур соленым. Рецепт: Баклажаны пармиджано Баклажаны по-пармски Рецепт Бобби Флая на сайте Foodnetwork получил оценку в 5 звезд, и отзывы показывают, что это не случайно: его томатный соус с печеным перцем — превосходное дополнение к жареным баклажанам. Рецепт: Баклажаны по-пармски Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли Кто сказал, что фрикадельки обязательно должны быть из мяса? Только не в рецепте Мелиссы Де Арабиан! После запекания баклажан приобретает мясной привкус, который идеально сочетается с соусом маринара. Рецепт: Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли Жареные стейки из баклажанов с салатом Ри Драммонд замужем за скотоводом, так что стейки для нее не в новинку. Но эти стейки готовятся из баклажанов, а получаются такими вкусными, что понравятся даже самым заядлым любителям мяса. Рецепт: Жареные стейки из баклажанов с салатом Баклажаны в хрустящей корочке с сыром Если вы не любите жарить во фритюре, этот рецепт для вас: просто покройте баклажан панировкой и запеките. Когда ломтики станут хрустящими, покройте их слоями соуса и моцареллы и пеките под верхним огнем, чтобы сыр расплавился. Рецепт: Баклажаны в хрустящей корочке с сыром Паста фузилли с баклажанами и колбасой Эта несложная паста прекрасно подходит и для ужина в среду, и для посиделок с друзьями в выходные. Жарьте нарезанный кубиками баклажан вместе со сладкой итальянской колбасой, чтобы наполнить блюдо дополнительным вкусом и текстурой. Рецепт: Паста фузилли с баклажанами и колбасой Баклажаны пармиджано дольками в духовке В миниатюрной форме все становится лучше — даже пармиджана. Хрустящие кружки в рецепте Джады готовятся всего 35 минут, и эту чудесную закуску гости могут есть одной рукой. Рецепт: Баклажаны пармиджано дольками в духовке Наполеон из баклажанов и сыра Приготовьте порционную закуску от Триши Йервуд из слоев жареного баклажана, соуса маринара, моцареллы и пармезана. Листья свежего базилика сверху — идеальный завершающий штрих. Рецепт: Наполеон из баклажанов и сыра Баклажаны по-пармски на гриле Жареный на гриле баклажан придает удивительный приятный вкус блюду от Валери Бертинелли — а казалось, что классическую сырную пармиджану ничто не может сделать еще лучше. Рецепт: Баклажаны по-пармски на гриле Чипсы из баклажанов в духовке Всего один японский баклажан, немного кулинарного спрея и щепотка соли — и вы получите хрустящие чипсы. Попробуйте удержаться и не съесть все сразу! Рецепт: Чипсы из баклажанов в духовке Блюда с баклажанами: 1031 рецепт что приготовить с баклажанами Микс Тоскана «Белая Дача» 200 г Баклажаны 1 штука Перец чили 2 штуки Кинза 50 г Чеснок 2 зубчика Красный сладкий перец 1 штука Грецкие орехи 50 г Лимон 1 штука Зерна граната 80 г Оливковое масло 20 мл Ореховое масло 30 мл Сахар 1 чайная ложка Свежемолотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Ароматные рулетики из баклажанов с сыром Сытные и очень вкусные закуски могут быть приготовлены не только из мяса, морепродуктов, рыбы и грибов, но и из овощей. Для таких овощных закусок отлично подходят кабачки и баклажаны, которые предварительно обжариваются на сковороде или запекаются в духовке с добавлением растительного масла. Соусы к таким блюдам замешиваются на основе майонеза, сметаны, мягких и сливочных сыров с добавлением ароматных зелени, чеснока и специй. Уже делилась рецептом закуски из кабачка с соусом из майонеза, чеснока и рецептом закуски из баклажана и помидора с соусом из сыра брынза, свежей кинзы и чеснока. Очень вкусные закуски получились. Овощи в этих блюдах нарезала кружочками. Сегодня хочу поделиться не менее вкусным блюдом из баклажан и помидора с соусом из майонеза, твердого сыра, чеснока, петрушки и кориандра. Собирать закуску буду в виде рулетиков. Рулетики из баклажан с сыром получаются не только сытными и ароматными, но и очень красивыми. Такие рулетки станут украшением праздничного стола. Ароматные рулетики из баклажанов с сыром Распечатать рецепт Потрясающе ароматные, сытные и вкусные рулетики из обжаренных на сковороде баклажанов и свежего помидора. Соус к ним делаю на основе майонеза с добавлением натертого твердого сыра, измельченного чеснока, петрушки и молотого кориандра. Очень ароматно!!! Получается сытная и яркая закуска из простых продуктов, которая отлично подойдет для праздничного стола. Просто в приготовлении, красиво и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут Ароматные рулетики из баклажанов с сыром Распечатать рецепт Потрясающе ароматные, сытные и вкусные рулетики из обжаренных на сковороде баклажанов и свежего помидора. Соус к ним делаю на основе майонеза с добавлением натертого твердого сыра, измельченного чеснока, петрушки и молотого кориандра. Очень ароматно!!! Получается сытная и яркая закуска из простых продуктов, которая отлично подойдет для праздничного стола. Просто в приготовлении, красиво и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут Ингредиенты Порции: шт. Инструкции Для рулетиков отлично подойдут баклажаны длиной около 20 см. Промываем их, отрезаем небольшие части с 2 сторон и нарезаем на длинные пластины толщиной около 8 мм. У меня получилось 13 штук. Если пластины будут слишком толстые, то рулетики не будут держать форму. Если их нарезать тонко, то при обжаривании они станут слишком мягкими и при формировании рулетиков будут рваться. Нарезанные пластины баклажанов посыпаем солью. В сковороде разогреваем масло (2 ст. л.) и выкладываем в него ломтики порциями. У меня поместилось 3 пластины. Жарим на выше средней температуре, периодически переворачивая на разные стороны. Это займет около 5 минут. Должны получиться мягкие ломтики с румяной корочкой. Слишком долго их не жарим, чтобы не пересушить. Обжаренные ломтики баклажан отправляем сначала на бумажные салфетки, затем на тарелку. По такому принципу готовим все ломтики (для каждой партии добавляем еще масла в сковороду). Чтобы готовые пластины не подсохли, пока обжариваются другие, накрываем их тарелкой или крышкой от кастрюли. Пока жарим овощи, в миску выкладываем майонез и добавляем мелко натертый твердый сыр. Можно брать любой сорт по вкусу. Две веточки петрушки мелко нарезаем и отправляем в миску. Дополняем все измельченным чесноком и молотым кориандром. Можно использовать любые специи по вкусу. Хорошо перемешиваем и ароматный соус для рулетиков готов. Помидор нарезаем на средние ломтики. Их количество должно совпадать с количеством пластин баклажанов. Подготовленные ломтики баклажан выкладываем на тарелку или доску. Смазываем сверху ароматным сырным соусом (уходит около 1 ч. л. на 1 пластину). С широкой стороны ломтиков выкладываем по 1 дольки помидора. Сворачиваем все в рулетики и получаем вот такую красоту. Делаем это аккуратно (очень все нежное) и начинаем сворачивать со стороны, где располагается долька помидора. По такому принципу готовим все рулетики и располагаем на тарелке. Оставшуюся веточку петрушки нарезаем мелко, посыпаем сверху и вкуснейшие ароматные рулетики из баклажан готовы. Их можно сразу подавать на стол. По желанию петрушку можно заменить на кинзу или укроп, а майонез на сметану. Приятного аппетита!!! Примечания для рецепта Как приготовить вкуснейшую закуску из кабачка, майонеза и чеснока смотрите с пошаговыми фото здесь. А как приготовить красивую закуску из баклажана, помидора и сыра брынза смотрите здесь. Блюда из баклажанов. Семидачные рецепты и советы Другие записи про блюда из баклажанов Всем привет! Хочу вам рассказать о китайской технологии приготовления баклажанов. Вы влюбитесь в эту подачу!))  Хрустящие баклажаны ИнгредиентыБаклажаныКрахмалСольПодсолнечное масло   Приготовление    Все просто. Чистим баклажаны и… Баклажан (синенький) – это уникальный овощ, с которым дачные хозяйки не устают экспериментировать. И это совсем не случайно — по количеству блюд, которые из него можно приготовить, он, пожалуй, не уступит никакому другому продукту с огородной… Довольно быстрое и совсем несложное «летнее» блюдо. Вся его прелесть в том, что оно может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу, рыбе или морепродуктам. Итак, создаем себе соответствующее настроение и приступаем к… Добрый день! Я очень люблю баклажаны, но остальные члены семьи к ним равнодушны. Но от такой закуски никогда никто не откажется. Баклажаны получаются очень вкусные. Они очень полезны для работы печени, почек и сердца. Так что пробуйте на… Баклажаны люблю в любом виде — жареные, тушеные, маринованые. Любое блюдо из них вкусно и полезно. Рецептов их приготовления великое множество, попробуйте и эти.   Маринованные баклажаны, фаршированные зеленью1,5 кг баклажан ( небольших,… Хочу предложить приготовить запеченные рулетики из баклажанов. Очень быстро и вкусно!   ИнгредиентыБаклажаны — 4 штукиФарш (у меня из свинины) — 400 гПомидоры — 3-4 небольшие штукиСыр твердый — 200 гМасло подсолнечное — для жаркиСоль и перец… Смотрите все материалы про блюда из баклажанов: Смотреть все 945 рецептов с баклажанами Гастроном.ру Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами. Сегодня в магазинах и на рынках продают баклажаны разных сортов. Готовятся все одинаково, а вот по вкусу они – разные. Например, белые баклажаны, по форме похожие на яйца, – родом из Африки, они самые пресные, зато не горчат. Желтые баклажаны – из Южного Китая, тоже яйцевидные, но в них больше каротина, а вкус более привычный для нас. А вот фиолетовые «яйца», которые так любят в Средиземноморье (и которые по недоразумению считаются там китайскими), отличаются от обычных баклажанов только формой. При выборе баклажанов следует помнить, что вне зависимости от сорта плоды должны быть упругими на ощупь и тяжелыми, а кожура – без пятен и повреждений. Плоды летних баклажанов, в отличие от парниковых зимних, немного горчат. Чтобы удалить горький сок из летних баклажанов, их надо разрезать, густо посолить (больше, чем для обычной жарки), оставить на полчаса, потом смыть соль и выделившийся сок холодной водой. Нарезать баклажаны нужно на такие куски, каких потребует будущее блюдо. То есть, если вы собираетесь фаршировать баклажаны, просто разрежьте плоды вдоль на две части, а если будете тушить кольцами – нарежьте кольцами. При жарке баклажаны впитывают много масла. Поэтому их всегда лучше жарить на среднем огне под крышкой. Тогда сразу образуется хрустящая корочка, которая мешает проникновению масла. И не забудьте плоды предварительно хорошо просушить – это важно: мокрые овощи плохо жарятся. Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Их засаливают, добавляют в овощные ассорти. Маринованные баклажаны – одни из самых популярных домашних консервов, особенно в южных областях, где баклажанов много и они лучше вызревают. Маринованные баклажаны получаются особенно вкусными, если их запечь целиком в духовке перед тем, как залить маринадом и стерилизовать. Баклажаны можно заморозить на зиму – овощи почти полностью сохраняют свой вкус, цвет и полезные вещества – так что лакомиться баклажанами можно круглый год. Другие рецепты Салаты из помидоров Консервированные помидоры Рататуй Малосольные огурцы Блюда из кабачков Смотрите также Кулинарная энциклопедия. Баклажан Полезные консервы Домашнее консервирование 12 простых рецептов из баклажанов — Любовь и лимоны Эти 12 вкусных рецептов из баклажанов не оставят равнодушными даже скептиков! С тако, пастой, салатами и т. Д. Каждый найдет что-нибудь для себя. Из всех рецептов овощей, которые я публикую, рецепты из баклажанов вызывают наибольшие разногласия. Поначалу это меня удивляло, потому что рецепты из баклажанов всегда были одними из моих любимых блюд. В детстве я никогда не хотел прекращать играть за обедом, за исключением случаев, когда моя мама варила пармезан из баклажанов.И когда я начал самостоятельно изучать вегетарианскую кухню, баклажаны на гриле были одним из первых блюд, которые я освоил. Но если я и узнал одну вещь, написав «Любовь и лимоны», так это то, что не всем нравятся баклажаны. Я слышал, что это называется губчатым, горьким и безвкусным, и на это я говорю: «Действительно!» Если он плохо подготовлен, это могут быть все эти вещи. Но когда все сделано правильно, получается вкусно. Кроме того, его характер полностью меняется в зависимости от того, как вы его готовите. Он может быть мясистым и дымным на гриле, насыщенным и шелковистым после приготовления в духовке, или хрустящим снаружи и нежным в середине после нескольких минут на плите.Конечно, вам не нравится один способ, но если вы приготовите его по-другому, вам может понравиться! Короче говоря, я надеюсь, что все вы, скептики, связанные с баклажанами, дадите этому противоречивому овощу еще один шанс. Для начала я поделюсь с вами 12 легкими рецептами из баклажанов. Они включают в себя яркую летнюю пасту, свежие рецепты приготовления на гриле, уютные запеканки и все, что между ними. Отбросьте осторожность и получайте удовольствие, изучая эти вкусные рецепты из баклажанов! Бьюсь об заклад, ты найдешь того, кого полюбишь. Рецепты из баклажанов на гриле Из всех возможных рецептов из баклажанов, рецепты из баклажанов на гриле всегда будут моими любимыми.Мне нравится, как внешняя сторона баклажана красиво обугливается, а внутренняя часть становится шелковистой. Баклажаны на гриле Когда я впервые учился готовить овощи, жареные баклажаны были одним из моих любимых блюд. Нетрудно понять почему: это очень просто и очень вкусно! Наслаждайтесь им как самостоятельным гарниром или поднимите его на новый уровень, выложив сверху свежий кускус. Тартины из рататуй на гриле Когда слишком жарко, чтобы стоять над горшком с рататуй на плите, я вместо этого делаю эти тартины из рататуй на гриле! Соедините их с вашим любимым розовым напитком, и ваши гости (и вы) не насытятся. Zucchini Lemon Orzo В конце лета я могу есть эту яркую пасту орзо каждую ночь! Смелый свежий вкус он приобретает благодаря простым ингредиентам, таким как лимон, сыр фета, кедровые орехи, а также жареные баклажаны и кабачки. Фаршированные баклажанами по-средиземноморски , стр. 179 из Love & Lemons Every Day Нет гриля? Без проблем! Сделать этот рецепт можно двумя способами: на плите и в духовке. В версии на гриле я добавляю свежий базилик и рукколу в начинку из булгура, а в запеченной версии я добавляю фаршированные баклажаны хрустящим панко и сыром пекорино.Оба способа восхитительны! Паста из баклажанов на гриле , стр. 139 из Поваренной книги Love & Lemons Эта овощная паста на гриле — идеальное блюдо для медленной летней ночи. Он обладает огромным вкусом, но собирается за считанные минуты. Пока готовите пасту, готовьте овощи на гриле. Затем добавьте в них свежий базилик, хересный уксус и маринованный лук! Ужин = решено. Рецепты из запеченных баклажанов Приготовление баклажанов в духовке демонстрирует их универсальность.Порубите его и немного запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным, или запекайте его целиком, пока он не станет мягким на ощупь. Вы найдете оба этих подхода в рецептах запеченных баклажанов ниже. Баклажан с пармезаном Мой легкий рифф по классическому рецепту моей мамы! Вместо того, чтобы жарить ломтики баклажанов, я запекаю их с панко и пармезаном. Когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими, я покрываю их домашним соусом маринара, свежей моцареллой и базиликом, чтобы приготовить успокаивающее и достойное страсти блюдо. Баба Гануш Нет, это не хумус! Это баба гануш — дымный, шелковистый соус из баклажанов. Лучше всего его употреблять со свежим лавашем и хрустящими овощами, но если вы хоть немного похожи на меня, вы окажетесь у стойки и съедите его ложкой из кухонного комбайна. Вегетарианские тако с соусом из авокадо Эти пикантные тако можно приготовить практически с любыми жареными овощами, но если сезон баклажанов подходит, я всегда добавляю их. Мне нравится, как земляные жареные баклажаны контрастируют с ярким, острым соусом из томатилло сверху. Фрикадельки из баклажанов и грибов, стр. 141 Поваренной книги Love & Lemons Призываем всех скептиков к баклажанам! В этих овощных шариках нельзя обнаружить баклажаны, но они все равно придают им насыщенную текстуру и насыщенный вкус. Сделайте из них еду, посыпав их веганскими фрикадельками, или подавайте их с пастой, лапшой из цуккини или спагетти из тыквы с томатным соусом и веганским сыром Пармезан. Рецепты обжаренных и обжаренных баклажанов В этих простых рецептах из баклажанов я готовлю баклажаны на плите.Таким образом, он впитывает аромат других ингредиентов, таких как оливковое масло, чеснок, уксус и травы, во время приготовления. Рататуй Ни один список рецептов из баклажанов не будет полным без рататуя, провансальского тушеного мяса из баклажанов, кабачков, перца и помидоров. В моем рецепте я обжариваю овощи на плите, пока они не станут мягкими. Затем я перекладываю их в духовку, где они тают и превращаются в густое и острое тушеное мясо с фантастическим вкусом оливкового масла и большого количества хрустящего хлеба. Салат из баклажанов с жареными помидорами Этот салат из баклажанов — мой идеальный летний обед. Он легкий и свежий, но все же сытный благодаря ореховому фарро, нуту, жареным баклажанам и жареным помидорам черри. Замени лебеду на фарро, чтобы сделать ее без глютена! Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day Обжаренные баклажаны действуют как бисквит в этом рецепте соленой пасты. Во время приготовления баклажан впитывает аромат вяленых на солнце помидоров, каперсов, оливок и белого вина.Когда вы садитесь есть, он будет сочным, острым и нежным — обязательно добавляйте немного в каждый кусочек! Еще больше любимых летних рецептов Если вам нравятся эти полезные рецепты из баклажанов, посмотрите эти восхитительные летние рецепты: Рецепты из баклажанов: запеченные баклажаны с пармезаном Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 40 минут Общее время : 1 час На 6-8 порций Запеченный пармезан из баклажанов — один из наших любимых рецептов из баклажанов! 2 больших баклажана, нарезанных кружочками толщиной ¼ дюйма 2 взбитых яйца стакана миндального молока 1 ½ стакана панировочных сухарей панко 1 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного на части 2 чайных ложки 10 2 столовых ложки орегано9 свежий тимьян ½ чайной ложки хлопьев красного перца ½ чайной ложки морской соли, больше для посыпки Свежемолотый черный перец Оливковое масло первого холодного отжима, для поливки 28 унций соуса Маринара 2 больших тонких шарика свежей моцареллы нарезанный ломтиками ⅓ чашки свежих листьев базилика Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите 2 противня пергаментной бумагой. В неглубокой миске среднего размера взбейте яйца и миндальное молоко. В другом мелком блюде среднего размера смешайте панко, 1 стакан сыра пармезан, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и несколько молотых перцев. Окуните ломтики баклажанов в яичную смесь, а затем в смесь для панко. Выложите на противни, сбрызните оливковым маслом и запекайте 18 минут или до мягкости и золотистой корочки. В форме для выпечки 8×12 или 9×13 дюймов намазать ½ стакана маринары, выложить половину баклажана и сверху положить 1 стакан маринары и половину моцареллы.Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, оставшейся маринарой и оставшейся моцареллой. Посыпьте оставшейся стакана сыра пармезан, сбрызните оливковым маслом и посыпьте еще несколькими щепотками морской соли. Выпекайте 20 минут или пока сыр не расплавится. Включите духовку, чтобы жарить и жарить от 2 до 4, или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться. Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом. Рецепт жареных баклажанов — Любовь и лимоны Слегка обугленные и полные дымного аромата, жареные баклажаны — восхитительный гарнир.Украсьте его свежей начинкой из кускуса или наслаждайтесь им самим! Еще до того, как началась «Любовь и лимоны», когда я впервые узнал о приготовлении сезонных овощей, жареные баклажаны были одним из моих любимых блюд. Мы с Джеком посещали фермы недалеко от Остина, где жили в то время, и возвращались домой с охапками летних овощей, таких как кабачки и баклажаны. Мы делали сковороду для гриля красивой и горячей (это было до того, как у нас появился гриль на открытом воздухе), и готовили все, пока она не стала нежной и полностью обугленной.Мы поливаем вкусным соусом, подаваем хрустящий хлеб и называем это ужином. С тех пор многое изменилось — мы живем в Чикаго, мы можем готовить на гриле на улице (!) — но жареные баклажаны по-прежнему являются основным продуктом нашего дома в летнее время. Мне нравится, как внешняя сторона баклажана красиво обугливается, а внутренняя часть становится шелковистой. Ниже вы найдете мой простой способ приготовления баклажанов на гриле, а также мой любимый способ их подачи. Салат из свежего кускуса подчеркивает насыщенный дымный аромат жареных баклажанов.Приготовьте весь рецепт, включая салат, или просто приготовьте на гриле столько баклажанов, сколько сможете. В любом случае, баклажаны на гриле — это летний гарнир, который нельзя пропустить. Как жарить баклажаны Солить или не солить? Вот в чем вопрос. Если вы часто едите баклажаны, вы, вероятно, знаете, что многие рецепты советуют вам солить и сушить баклажаны от 20 минут до нескольких часов перед их приготовлением. Считается, что соление улучшает горький вкус и губчатую текстуру баклажанов.Мои два цента? Здесь в этом нет необходимости. Пропуск этого шага сэкономит вам много времени, и ваш жареный баклажан по-прежнему будет иметь прекрасный вкус (при условии, что вы посолите его перед едой!). Мой метод приготовления баклажанов на гриле — это просто и быстро. Вот как это происходит: Сначала приготовьте баклажаны. Поищите твердые глянцевые баклажаны на фермерском рынке или в продуктовом магазине. Вы можете приготовить на гриле практически любой сорт баклажанов, поэтому выбирайте тот, который лучше всего смотрится, или используйте смесь.Когда вы будете готовы готовить, нарежьте баклажан кружочками или ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Сбрызните или смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и приправьте их солью и перцем. Тогда готовьте! Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Когда он станет красивым и горячим, добавьте ломтики баклажана и жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны. Что бы вы ни делали, не переживайте их. Вы должны легко проткнуть ломтики вилкой; они не должны быть жесткими или рыхлыми. Ломтики баклажанов на гриле готовы, когда они станут полностью мягкими и с обеих сторон образуются следы от гриля. Наслаждайтесь! Предложения по сервировке баклажанов на гриле Баклажаны на гриле вкусны сами по себе, но мне нравится поднимать их на новый уровень, добавляя кускус с травами. Я бросаю приготовленный израильский кускус со свежей петрушкой, нарезанными кубиками курагой, поджаренным миндалем, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Затем я завершаю его щепоткой хлопьев красного перца и горсткой свежих листьев мяты. Это так просто, и это восхитительное дополнение к жареным баклажанам.Сладкие курага, яркий лимон и зелень идеально сочетаются с дымным ароматом баклажана. Добавьте в смесь немного жареного нута и покрошенного сыра фета, и вы сможете наслаждаться им как самостоятельной едой. Как бы то ни было, отличный гарнир. Подавайте его с сытным салатом, например, с моим средиземноморским салатом из нута, салатом из огурцов и помидоров, греческим салатом или панзанеллой для освежающей летней трапезы. Также было бы вкусно с простым приготовленным протеином, таким как моя маринованная в лимоне чечевица, или с любым из этих классических рецептов приготовления: Другие любимые рецепты гриля Если вам нравится этот рецепт жареных баклажанов, попробуйте один из этих простых рецептов приготовления на гриле: Жареные баклажаны Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 14 минут На 4 порции Узнайте, как чтобы каждый раз идеально жарить баклажаны! Я покрываю нежные обугленные ломтики баклажанов свежим салатом из кускуса.Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, замените кускус вареной лебедой. Топпинг для салата с кускусом ½ стакана сухого израильского кускуса ½ чайной ложки оливкового масла первого отжима, больше для поливания 1 тертый зубчик чеснока 1 столовая ложка лимонного сока плюс 1/2 чайной ложки цедры 3 столовых ложки нарезанной курага или финики Medjool с горкой 1/4 чайной ложки морской соли Свежемолотый черный перец Щепотка хлопьев красного перца ¼ чашки мелко нарезанной петрушки 3 столовые ложки нарезанного или нарезанного ломтиками миндаля ¼ чашки листьев мяты для гарнира Приготовьте салат из кускуса.Готовьте кускус в кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния al dente, примерно 7-8 минут. Слейте воду и переложите в миску среднего размера. Добавьте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, цедру лимона, курагу, соль, перец и хлопья красного перца. Вмешайте петрушку и миндаль и приправьте по вкусу. Жарьте баклажаны на гриле. Нагрейте гриль до среднего или сильного огня. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут хорошо обугленными и мягкими. Выложите баклажаны на блюдо и полейте салатом кускус.Украсить свежей мятой. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить по вкусу. На 4 порции как гарнир или 2 на основное блюдо. Рецепт салата из баклажанов с жареными помидорами Поездка в Италию вдохновила на создание этого восхитительного рецепта салата из баклажанов из 10 ингредиентов. Это типичное летнее блюдо с жареными помидорами и свежим базиликом. Я веду дневник питания, когда мы путешествуем. Ничего особенного, просто маленькая книжка, а не мой iPhone. Никаких картинок или очаровательных каракулей… на самом деле нет даже предложений, только наброски ингредиентов и описания того, что мы ели и где.Некоторые блюда я постараюсь воссоздать дома, но не все. Несколько избранных, которые попадают на мою кухню, сводятся к нескольким критериям: насколько сильно я чего-то жажду, способность расшифровать свой почерк, похожий на куриную царапину, и наличие подобных ингредиентов. Этот салат из баклажанов (обед на вынос, который я однажды съел в Росколи) легко проверил все три коробки, тем более что сейчас сезон баклажанов! Мне понравилось, как идеально сочетаются эти простые ингредиенты: сытный фарро, тушеные баклажаны и жареные помидоры с большим количеством базилика и оливкового масла.На нем было написано мое имя, и я подумал, что вам всем это тоже понравится. Варианты рецептов салата из баклажанов Этот рецепт салата из баклажанов получился даже проще, чем я ожидал, без каких-либо причудливых заправок или сыра! Я просто приготовила баклажаны на сковороде с чесноком и нутом и залила их фарро, рукколой, базиликом и кедровыми орешками. Яркий пикантный вкус этого салата получается благодаря обжариванию помидоров до тех пор, пока они не станут сморщенными, слегка подсушенными и подрумяненными снаружи.Их концентрированный сладкий вкус — вот что делает это, хотя вы также можете нарезать вяленые помидоры в крайнем случае. Мне нравится этот салат из баклажанов, приготовленный так, как написано, но если вы хотите что-то изменить, вот несколько советов: Чтобы получить дополнительный хруст, запеките нут вместо того, чтобы обжаривать его. Сверху посыпьте тертым пармезаном или раскрошенным сыром фета. Добавьте кабачки или кабачки в сковороду с баклажанами. Добавьте немного жареного красного перца, нарезанного кубиками. Посыпьте нарезанными листьями петрушки вместе с базиликом. Замените фарро киноа, чтобы сделать этот салат безглютеновым. Сообщите мне, какие варианты вы пробуете! Рекомендации по подаче салата из баклажанов Подавайте этот салат отдельно или как часть большого летнего ужина. Самое приятное в этом то, что он хорошо держится. Вы можете приготовить еду на обед и хранить в холодильнике или приготовить ее заранее на ужин и подавать при комнатной температуре.Я даже съел остатки завтрака с жареным яйцом сверху — это не по-итальянски, но это было так вкусно, что я все равно рекомендую вам попробовать. Если вы хотите, чтобы подать салат из баклажанов, попробуйте его в качестве гарнира с вегетарианскими гамбургерами, гамбургерами из черной фасоли или гамбургерами портобелло. Вы также можете рассматривать его как основное блюдо вместе с гаспачо, арбузным гаспачо или кукурузой в початках. Я очень рекомендую шоколадный торт с кабачками на десерт! Если вам нравится этот рецепт салата из баклажанов… Попробуйте некоторые из моих других любимых летних салатов, такие как салат из макарон, салат из брокколи, салат кускус или салат из арбуза в следующем! Салат из баклажанов с жареными помидорами Автор: Жанин Донофрио Тип рецепта: Салат 1,5 стакана помидоров черри, нарезанных пополам 3-4 небольших баклажана Оливковое масло первого отжима, для моросящий ¾ чашки сырого фарро ½ стакана вареного нута, слить воду и промыть 1 измельченный зубчик чеснока ½ стакана кедровых орехов, поджаренных Большая пригоршня рукколы Большая пригоршня 10 порванного базилика хересный уксус Морская соль и свежемолотый черный перец Разогрейте духовку до 300 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.Выложите помидоры черри на противень и сбрызните оливковым маслом и несколькими щепотками соли и перца. Жарьте помидоры до тех пор, пока они не станут сморщенными и золотисто-коричневыми по краям — около 30-35 минут, в зависимости от размера ваших помидоров. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте фарру и убавьте огонь до сильного кипения. Накрыть крышкой и варить 30-40 минут или до готовности. Слейте воду и отложите в большой миске. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см и положите на бумажное полотенце с несколькими щепотками соли.Оставьте на 20 минут. По мере того как вода стекает с мякоти баклажана, промокните ее насухо. (Это мой ярлык. Если вы хотите правильно посолить баклажанами, это хорошее видео). В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла на среднем огне, добавьте баклажаны и готовьте, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми с каждой стороны, примерно 10–12 минут. По середине добавьте нут и чеснок, а также несколько щепоток соли и перца. Добавьте жареные помидоры, вареные баклажаны и смесь нута, кедровые орехи, рукколу и базилик в большую миску с фарро.Добавьте немного хересного уксуса и перемешайте. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем (при необходимости добавить еще хересного уксуса) по вкусу. Сделайте это без глютена, используя киноа вместо фарро. 3.4.3177 Рецепт рататуй — Любовь и лимоны Яркий, ароматный и приправленный травами, этот рецепт рататуй демонстрирует лучшие летние продукты. Наслаждайтесь этим с любимым розовым розовым и хорошим хлебом! Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт рататуя, я думаю о поездке в Прованс, Франция, несколько лет назад.Пока я был там, я останавливался в местной семье. Когда они встретили меня на вокзале, я был измучен и голоден, измученный часами в одиночестве. Но когда мои хозяева объявили, что подают на ужин рататуй, я почувствовал, как моя энергия снова нахлынула. Я всегда любил рататуй, провансальское овощное рагу, и я был так взволнован, попробовав его во Франции! Той ночью мы сидели во внутреннем дворике моих хозяев, пили розовое вино и зачерпывали рататуй с большими кусками хрустящего хлеба. Я не мог и мечтать о лучшем первом дне во Франции. Поэтому, когда столы на фермерских рынках Чикаго начинают проседать под тяжестью щедрости в конце лета, я всегда наполняю свои сумки ингредиентами рататуй. Блюдо — прекрасное напоминание о щедрости моей принимающей семьи и волшебстве заграничных путешествий, но при этом оно просто восхитительно. Летние овощи тают в густом шелковистом рагу, ярком с уксусом и приправленными свежими травами. Если вы сможете попробовать это в ближайшие несколько недель, сделайте это. Баклажаны, помидоры, кабачки, перец и зелень — все по сезону.Этот рецепт рататуя — идеальный способ их использовать. Рататуй Ингредиенты Готовы попробовать этот рецепт рататуй? Вот что вам понадобится для его приготовления: Лук и чеснок — они создают ароматную основу рагу. Баклажаны — Любые! Кабачки — Этим летом я был одержим итальянскими полосатыми кабачками (на фото выше), но и другие разновидности летних кабачков тоже подойдут.Не стесняйтесь использовать обычные кабачки, желтые кабачки, желтые кабачки или все, что у вас есть под рукой! Peppers — Желтый, оранжевый и красный болгарский перец имеют прекрасный вкус! У меня тоже были хорошие результаты с красным перцем. Помидоры черри — складываю их двумя частями. Половина становится действительно мягкой и дерзкой, а остальные становятся нежными и пышными, но при этом сохраняют свою форму. Обожаю это сочетание в финальном блюде! Сушеный орегано, свежий тимьян и прованские травы — они придают ароматную глубину вкусу. Белый винный уксус — Делает рататуй острым и ярким. Зелень — На гарнир! Базилик и тимьян великолепны, но я особенно люблю рататуй со свежим орегано сверху. Оливковое масло первого холодного отжима — Используйте его, чтобы сначала обжарить овощи. Затем сбрызните им готовое тушеное мясо, чтобы придать ему насыщенности и насыщенности. Хлопья красного перца, соль и перец — Хлопья красного перца нагревают, а соль и перец — все ароматы! Полный рецепт с размерами ниже. Как приготовить рататуй Рататуй имеет репутацию трудоемкого блюда, но если у вас нет времени проводить на кухне, не волнуйтесь! Мой рецепт рататуя проще традиционного, и результат такой же ароматный. Вот как это происходит: Сначала обжарьте овощи. В традиционном рецепте рататуй каждый овощ нужно обжарить отдельно, прежде чем добавлять его в тушеное мясо. В своем рецепте я упорядочиваю этот процесс.Вы обжарьте овощи на две части. Сначала приготовим баклажаны и лук. Затем добавьте кабачки, перец, тимьян, половину помидоров черри и сушеные травы и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Затем снимите его с огня. Добавьте половину уксуса и выложите сверху оставшиеся помидоры черри. Затем запекаем. Французский рататуй обычно готовится целиком на плите, но я люблю готовить свой рататуй в духовке. Так тушеное мясо станет густым и бархатистым, а помидоры черри сверху станут по-настоящему сочными и начнут лопаться. Наконец-то приправьте и наслаждайтесь! Выньте рататуй из духовки, добавьте оставшийся уксус и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу же, сбрызнув оливковым маслом и свежей зеленью, или храните в холодильнике до 4 дней. Мне он больше всего нравится во второй и третий дни, когда у ароматов есть больше времени для развития. Чаще всего в первый день ем его горячим с плиты, а потом уже при комнатной температуре. Это вкусно в обе стороны! Рекомендации по сервировке рецепта рататуй Мой любимый способ насладиться рататуй — самый простой: в большой миске с большим количеством хрустящего хлеба сбоку! Перед едой полейте его оливковым маслом и свежей зеленью, чтобы усилить вкус.Сделайте это полноценным блюдом, сочетая его с простым приготовленным протеином, например, с чечевицей, маринованной в лимоне. Вот еще несколько вкусных способов его подать: Как вы любите есть рататуй? Дай мне знать в комментариях! Еще больше любимых летних рецептов Если вам нравится этот рецепт рататуя, продемонстрируйте свои поздние летние овощи в одном из следующих рецептов: Для получения дополнительных идей ознакомьтесь с этими 35 лучшими рецептами из кабачков или этими 50 рецептами из свежих помидоров! Рататуй Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 40 минут На 4 порции Этот рецепт рататуй — идеальное блюдо позднего лета! Подавайте его теплым или комнатной температуры, сбрызнув оливковым маслом, свежей зеленью и большим количеством хрустящего хлеба. 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, больше для сбрызгивания ½ желтого лука, крупно нарезанного 1 фунт баклажана, очищенный от стебля и нарезанный кусочками по ½ дюйма 1 чайная ложка морской соли, разделенная на части 3 зубчика чеснока, нарезанные 3 чашки помидоров черри, разделенных на части 1 красный или желтый болгарский перец, очищенный от семян, очищенный от семян и нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм 2 средних кабачка, разрезанных пополам и нарезанных на полусферы толщиной 1 столовая ложка свежие листья тимьяна 1 чайная ложка прованских трав ½ чайной ложки сушеного орегано Свежемолотый черный перец Щепотка красного перца 2 столовые ложки белого винного уксуса, разделенные на части Свежий базилик и / или листья тимьяна для украшения Разогрейте духовку до 400 ° F. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, баклажаны и ½ чайной ложки соли и готовьте до мягкости примерно 8–10 минут. Добавьте чеснок, половину помидоров, болгарский перец, цуккини, тимьян, прованские травы, орегано, оставшуюся соль и щепотки черного и красного перца. Варить еще 10 минут, периодически помешивая. Добавьте 1 столовую ложку уксуса. Сверху выложите оставшиеся помидоры черри и запекайте без крышки 17-20 минут, пока помидоры не начнут лопаться. Достаньте из духовки, добавьте оставшуюся столовую ложку уксуса, сбрызните оливковым маслом и украсьте свежей зеленью. Приправить по вкусу солью, перцем по желанию. 12 любимых рецептов из баклажанов — пара поваров При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринары до жареных. Баклажаны — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить.Но когда вы: это невероятно вкусно! Его используют во многих кухнях, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы искали, как лучше его съесть. Если у вас есть несколько баклажанов, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место! Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от залитых соусом маринара до намазанных песто в бутерброде. Когда все сделано правильно, оно может быть элегантным и привлекательным. А теперь… лучшие рецепты из баклажанов! Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжарка до мягкости придает нереальный пикантный вкус .Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт подходит для нарезки кубиками или ломтиками. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в жареную пасту из баклажанов. Получить рецепт Вот вкусный рецепт из баклажанов, покоривший наши сердца: пицца из баклажанов! Нет, это не пицца с баклажанами. Это тесто для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеально подходит для насыщенных вечеров, когда у вас нет сил приготовить пиццу.Это здоровая пицца без глютена, которая загружается быстрее стандартной. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро приготовить обед из цельных продуктов. (Или поздний перекус.) Получить рецепт В этой пасте из баклажанов есть все! Он отличается пикантным и пикантным вкусом: нежные жареные баклажаны, пикантный соус маринара и перечный базилик. Он на 100% растительный, но не лишен вкуса. Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он работает в будние дни и для подачи на компанию! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное.Свернитесь с медом и приготовьте его вечером в… или подавайте его на большом блюде в качестве семейного ужина! Получить рецепт Когда-нибудь пробовали делать тефтели… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают фрикадельку безумно сочной и пикантной. Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как множество вегетарианских шариков. Скомбинируйте его с соусом маринара, и он станет невероятно вкусным. Прочитайте больше Вот один из лучших итальянских продуктов для комфорта, который готовится проще и полезнее: баклажан с пармезаном! Обычно этого ребенка жарят, но у нас есть для вас секрет.Он еще лучше испечен, и эта версия — невероятно . Вы будете по-настоящему восхищены вкусом и текстурой. Баклажаны покрыты невероятно хрустящей оболочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и мало углеводов. Секрет? Миндальная мука. Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом. Получить рецепт Вот новая закуска, от которой мы по уши: caponata! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо — закуска и гарнир, по сути, кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком.Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). Он настолько острый, с чесночным вкусом, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо! Получить рецепт Обязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата. Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю.Комбинация двух составляет место на . Получить рецепт Впервые в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой легкое вращение на баклажанах с пармезаном: в нем пропущена панировка и жарка, а все ингредиенты складываются в большую сковороду! Это баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с невероятно ароматным соусом маринара. Подавайте с макаронами и получите вкусный ужин, который понравится всем! Получить рецепт Вот еще один рецепт из баклажанов на гриле: на этот раз в форме бутерброда! В его состав входят спелые сочные помидоры, дымчатые баклажаны на гриле, свежая сливочная моцарелла, песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковая паста.Он основан на сэндвиче, который у нас был в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы произвести впечатление на гостей. Получить рецепт Как насчет еще одного рецепта жареных баклажанов? Вы когда-нибудь пробовали баклажан с пармезаном … на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымными, — это лучшая версия этого итальянского стандарта. Он достаточно ошеломляющий, чтобы служить развлечением, но понравится публике, что подойдет для семейного ужина.Подавать со стаканом заморозки и салатом. Получить рецепт Еще один простой способ приготовить баклажаны: запекать в духовке! Здесь вы будете запекать баклажаны около 20 минут в духовке при 400 градусах, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком. Он полон аромата, включая огурец, болгарский перец, кинзу и арахис. Получить рецепт Вот забавный рецепт баклажанов, в котором баклажаны обжариваются в духовке тонкими полосками, чтобы получились инолтини! Это итальянское слово, означающее «маленькие пучки», и здесь оно относится к скрученным в трубочки баклажанам.Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом моджо. Это соус на основе оливкового масла с миндалем, чесноком и красным перцем, и вам захочется в нем утонуть! Он также отлично подходит для макания картофеля фри. Получить рецепт И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот средиземноморский рецепт баклажанов прост: жареные баклажаны и помидоры с йогуртово-мятным соусом. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое. Подавайте его как гарнир к гамбургерам или курице; Баклажаны и помидоры просто бросить на уже горячий гриль.Или подавайте его как основное вегетарианское блюдо, с кус-кусом и лепешкой на стороне, или в лаваше. Получить рецепт Как нарезать баклажаны Как лучше всего нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но нарезать этот овощ довольно просто. В большинстве рецептов вы либо нарезаете его кольцами, либо кубиками. Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!): Чтобы нарезать кольца: С помощью большого поварского ножа отрежьте верхнюю часть баклажана.затем нарежьте его кольцами ширины, указанной в вашем рецепте. Нарезать кубиками: С помощью большого поварского ножа срежьте баклажан сверху и снизу. Поставьте баклажаны вверх и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Затем сложите ломтики и нарежьте их соломкой. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера. А баклажаны действительно нужно посолить и слить? Если вы раньше готовили баклажаны по рецептам, то в рецепте, возможно, было сказано, чтобы баклажан стекал с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи.Действительно ли нужен этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими. Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому не нужно тратить час на соление баклажанов. Теперь ты знаешь! Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны? Азиатские или японские баклажаны — это длинные и тонкие баклажаны, имеющие форму шара, напоминающую баклажаны в итальянских и средиземноморских рецептах.Кожица тонкая и имеет слегка сладковатый привкус. Их сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах. Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, включают баклажан глобус, но обычно вы можете заменить его азиатским баклажаном. Имейте в виду, что он намного меньше, чем глобус баклажана, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 глобус. Распечатать часы значок часов Описание Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус.Подавать как гарнир или смешать с пастой! 1/4 стакана оливкового масла 2 баклажана от среднего до большого (около 2 фунтов) 3/4 чайной ложки кошерной соли 1/4 чайной ложки тертого чеснока 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки Перец свежемолотый Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки.Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежим молотым перцем (баклажан впитывает масло мгновенно, поэтому сразу же перемешайте). Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно перемешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните доски через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.) Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, стараясь разложить все слипшиеся кусочки чеснока.Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту из жареных баклажанов. Категория: гарнир Способ приготовления: жареный Кухня: итальянская Ключевые слова: Рецепты из баклажанов, Жареный баклажан Последнее обновление: май 2020 г. 35 лучших рецептов из баклажанов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд Баклажан Пармиджана Вегетарианское блюдо Алекса Гуарнашелли, наполненное тремя сырами, аппетитным домашним красным соусом и хрустящими обжаренными баклажанами, станет отличным выбором для любой мясной Пармы.Она признает, что съела это в последний раз на Земле — как с этим спорить? Получите рецепт: Баклажан Пармиджана Баклажаны на гриле с маринованной фетой Нам нравятся практически любые овощи на гриле, включая баклажаны.Здесь он покрыт фетой (маринованной с травами и перцовыми хлопьями) для приятного соленого баланса с богатым и дымным вкусом. Получите рецепт: Баклажаны на гриле с маринованной фетой Противень из баклажанов с пармезаном без жарки Пропустите беспорядочный процесс жарки баклажанов и запекайте их на противне.Толстые ломтики получат такой же свежий внешний вид и мягкий интерьер, но вы будете использовать намного меньше масла. Получите рецепт: Баклажаны с пармезаном на листовой сковороде без жарки Мусака на гриле Хотите сытно и комфортно поесть, пытаясь максимально использовать сезон приготовления на гриле? У Майкла Саймона есть только рецепт. Получите рецепт: Мусака на гриле Хрустящие баклажаны с грецким орехом штрейзель Сливочно-сливочные баклажаны с хрустящей ореховой полосой для гарнира, который отлично подойдет для ужина в конце лета.Есть остатки еды? Выложите немного в лаваш, добавьте нарезанный огурец и немного тахини. Получите рецепт: Хрустящие баклажаны с грецким орехом штрейзель Индийский пряный баклажан быстрого приготовления В этом легком варианте, вдохновленном ароматным блюдом из баклажанов бхартха, пропущены длительные этапы обжаривания и очистки от кожуры, и вместо этого баклажаны готовятся в горшочке быстрого приготовления за 20 минут. Получите рецепт: Индийский пряный баклажан быстрого приготовления Лучший Рататуй Summer предлагает множество свежих овощей сразу, и мы стараемся использовать их, прежде чем они снова станут дефицитными.Этот южно-французский основной продукт — идеальный способ собрать все летние вкусности в одном блюде, включая баклажаны! Получите рецепт: Лучший Рататуй Баклажан пармезан Слои баклажанов, пармезана, моцареллы и маринары в этом блюде определенно достойны вашего желания, но вам так сильно понравится быстрая маринара, что мы знаем, что вы будете готовить ее снова и снова.Вы можете хранить его в холодильнике до трех дней или хранить в морозильной камере в течение двух месяцев. Получите рецепт: Баклажан пармезан Мусака Этот пятизвездочный рецепт получил восторженные отзывы поклонников Food Network.Они называют его «супер вкусным» и восторженно говорят, что он пользуется популярностью как на званых обедах, так и за семейным столом. Получите рецепт: Мусака Фарфалле с йогуртовым соусом из баклажанов Кто мог отказать большой миске пасты с бантиком, заправленной свежим йогуртовым соусом с травами и заправленной жареными баклажанами и помидорами? Получите рецепт: Фарфалле с йогуртовым соусом из баклажанов Запеченный баклажан и паста с панчеттой Легкая сырная запеченная паста со спиральным каватаппи, томатным соусом, баклажанами и панчеттой? Теперь это ужин, который понравится всей семье! Получите рецепт: Запеченный баклажан и паста с панчеттой Роллы из баклажанов и нута на гриле Ближневосточные баклажаны и нут, а также чесночный йогуртовый соус придают изюминку этим простым вегетарианским оберткам.Обязательно налейте на баклажан хороший обугленок и используйте спелые сочные летние помидоры. Получите рецепт: Роллы из баклажанов и нута на гриле Гратин из баклажанов Смесь рикотты, пополам и пармезана придает гратену Ina Garten превосходную кремовую консистенцию. Получите рецепт: Гратин из баклажанов Баклажаны с чесноком и зеленью Pro совет: перед приготовлением надавите на нарезанный кубиками баклажан, чтобы смыть лишнюю воду.Таким образом, он получается идеально золотисто-коричневым и восхитительным. Получите рецепт: Баклажаны с чесноком и зеленью Полезные баклажаны и капуста пармезан Здесь собраны все классические элементы пармезана из баклажанов.Сюрприз — это панировка из миндальной муки и яичных белков, которая нежная внутри и хрустящая снаружи. Тушение капусты в томатном соусе усиливает вкус и добавляет питательности. Получите рецепт: Полезные баклажаны и капуста пармезан Прессованный бутерброд с измельченным нутом и баклажанами Этот бутерброд в ближневосточном стиле похож на ваше любимое блюдо меззе — между двумя ломтиками хлеба. Получите рецепт: Прессованный бутерброд с измельченным нутом и баклажанами Черная фасоль, чечевица и баклажаны Чили Измените свой рацион, добавив в смесь сытную чечевицу и кубики баклажанов.Чем дольше вы дадите чили кипеть, тем он станет гуще. Получите рецепт: Черная фасоль, чечевица и баклажаны Чили Баклажан без глютена с пармезаном Итальянский фаворит обретает безглютеновый облик благодаря миндальной муке.Очистка также упрощается: вместо того, чтобы жарить на сковороде, мы запекаем покрытые ореховой коркой баклажаны на решетке, пока они не станут золотисто-коричневыми. Получите рецепт: Баклажан без глютена с пармезаном Башни из баклажанов с пармезаном Сделайте каждую из уложенных Тришой Йервуд башен из баклажанов по отдельности, выложив слоями хрустящие жареные баклажаны с маринарой, моцареллой и пармезаном.Свежий лист базилика сверху в конце — идеальный завершающий штрих. Получите рецепт: Башни из баклажанов с пармезаном Запеченная паста из сливочного баклажана и пепперони Самый простой способ полюбить малышей баклажаны? Добавьте его в сырную пасту с начинкой из пепперони! Получите рецепт: Запеченная паста из сливочного баклажана и пепперони Чипсы из баклажанов Всего один японский баклажан, немного кулинарного спрея и немного соли — это хрустящие чипсы.Мы вас съесть только одну! Получите рецепт: Чипсы из баклажанов Греческие стейки из баклажанов на гриле Ри Драммонд, замужем за владельцем скотоводческой фермы, не привыкать к стейкам.Но эти греческие стейки из баклажанов на гриле без мяса и такие ароматные, что их попросят даже несгибаемые любители мяса. Получите рецепт: Греческие стейки из баклажанов на гриле Баклажан пармезан Пармезан «Баклажан Бобби Флая» получил 5 звезд, и рецензенты согласны с тем, что на это есть веская причина: его томатный соус с жареным перцем и красным перцем является непревзойденным дополнением к жареным баклажанам. Получите рецепт: Баклажан пармезан Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара Кто сказал, что фрикадельки нужно делать из мяса? Только не Мелисса д’Арабиан! После обжарки баклажаны приобретают мясной вкус, который прекрасно дополняет соус маринара. Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара Мясной рулет из баклажанов и пармезана Джада Де Лаурентис называет это своей версией итальянской комфортной еды.И когда вы говорите о том, чтобы приготовить сытный мясной рулет, посыпать его слоями с хрустящими жареными баклажанами, а затем посыпать томатно-базиликовой маринарой и моцареллой, мы не можем не согласиться. Получите рецепт: Мясной рулет из баклажанов и пармезана Баклажаны на гриле Парм Баклажаны на гриле добавляют удивительно восхитительный аромат к баклажанам Парм Валери Бертинелли, как раз тогда, когда мы думали, что сырная классика не может быть лучше. Получите рецепт: Баклажаны на гриле Парм Жареный баклажан капоната Ина жарит целый баклажан для ароматного капоната.Обязательно следуйте ее совету и перед запеканием наколите баклажаны вилкой — так баклажаны не взорвутся в духовке! После того, как баклажаны приготовятся, кожица легко снимется. Получите рецепт: Жареный баклажан капоната Запекать итальянские ньокки из баклажанов Полноценное, успокаивающее блюдо, напоминающее гратен, полное итальянских изысков.Он на удивление богат клетчаткой. Сделать просто. Получите рецепт: Запекать итальянские ньокки из баклажанов Облегченная курица и пармезан из баклажанов Это блюдо отлично подходит и в качестве бутерброда.Просто поместите стопку курицы и баклажанов в поджаренный мягкий блинчик из цельной пшеницы. Получите рецепт: Облегченная курица и пармезан из баклажанов Фузилли из колбасы и баклажанов Этот легкий ужин с макаронами приносит такое же удовольствие в среду, как и в выходные с компанией.Обжаривание нарезанных кубиками баклажанов со сладкой итальянской колбасой придает блюду особый аромат и текстуру. Получите рецепт: Фузилли из колбасы и баклажанов Фаршированные баклажаны мамы Если ваша мама не готовила фаршированные баклажаны на ужин, когда вы были ребенком, этот рецепт заставит вас действительно пожалеть, что у нее не было. Получите рецепт: Фаршированные баклажаны мамы Баклажан Пармиджана Если у вас есть время, посолите баклажаны и дайте им постоять около часа, прежде чем начинать панировку и жарку.Солить баклажаны поможет избавиться от горечи. Просто промойте баклажаны холодной водой и тщательно вытрите кухонным полотенцем, чтобы блюдо не получилось слишком соленым. Получите рецепт: Баклажан Пармиджана Один лист хрустящих баклажанов Parm Джефф Мауро создает легкий и хрустящий пармезан из баклажанов, которым можно накормить десяток человек.Лучше всего то, что он собирается всего за 30 минут. Получите рецепт: Один лист хрустящих баклажанов Parm Мини-баклажан с пармезаном В мини-форме все лучше — даже баклажан Парм.На приготовление чипсов Giada требуется всего 35 минут от начала до конца, и это потрясающие маленькие закуски, которые гости могут съесть одной рукой. Получите рецепт: Мини-баклажан с пармезаном Хрустящие баклажаны с пармезаном Если вы не любите жарить, этот рецепт для вас — просто хлеб и запекайте баклажаны до совершенства.Когда ломтики станут хрустящими, полейте их соусом и моцареллой, затем жарьте, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся. Получите рецепт: Хрустящие баклажаны с пармезаном Как запекать баклажаны: Рецепт жареных баклажанов в духовке БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО! Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето! ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации) Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым дополнением практически к любому блюду. Я сохранил приправы в этих жареных ломтиках баклажанов, так что их можно использовать по-разному. Превратите их в пармезан из баклажанов с маринарой и сыром моцарелла. Или используйте их вместо пасты в качестве слоев лазаньи (лазанья из баклажанов!). Или просто подавайте их с курицей! Вы действительно не можете ошибиться. Я покажу вам, как резать баклажаны и как их жарить — все, что вам нужно знать о жарке баклажанов, можно найти ниже. Баклажан — один из тех овощей, о которых люди часто имеют твердое мнение. И я это понимаю. Я не всегда был большим поклонником баклажанов. Но если сбрызнуть ломтики большим количеством оливкового масла и правильно приправить, они карамелизируются в духовке, и они вызывают привыкание! И пристрастие к баклажанам — это то, к чему я отношусь нормально. Перейдем к баклажанам! Как жарить баклажаны Я здесь, чтобы показать вам, как жарить баклажаны! Как я уже упоминал, это быстро, легко и полностью универсально. У каждого в заднем кармане должен быть базовый рецепт жареных баклажанов, вот и все. Баклажан нарезать ломтиками . Я люблю нарезать их ломтиками в 1/2 дюйма (или около того). СОВЕТ. Чем тоньше ломтики, тем более карамелизированные края вы получите и тем меньше будет время выпекания. Но вы рискуете обжечься, если нарежете их слишком тонкими , поэтому толщина 1/2 дюйма (или чуть меньше) — это хорошая толщина, к которой нужно стремиться. Разложите баклажаны на противне (или на двух, если у вас нет места) .Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните ломтики и повторите с маслом и приправами. Запекать баклажаны . Я люблю готовить их, пока они не станут мягкими и золотистыми и не начнут немного карамелизироваться. Это займет около 30-35 минут. А вот как запекать ломтики баклажанов. Подавайте с маринарой, если хотите! Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением? Нет! Баклажаны не нужно чистить перед приготовлением.Внешняя кожура баклажана (довольно пурпурная!) Полностью съедобна и помогает удерживать баклажаны вместе после их приготовления. Если вы планируете превратить ломтики жареных баклажанов в соус, например, баба гануш, вы удалите кожуру, но для обычных рецептов жареных баклажанов кожуру оставляйте. Как нарезать баклажаны Когда вы режете баклажаны, вам нужно нарезать их крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма. Постарайтесь нарезать их ровными ломтиками, чтобы они готовились равномерно. У меня есть один конкретный совет о том, как нарезать баклажаны: Отрежьте листовые концы только после того, как вы закончите нарезку, чтобы у вас было больше, за что можно было схватиться во время нарезки. Как приправить баклажаны В этом рецепте запеченных в духовке баклажанов мы используем самые простые приправы. Это здорово, потому что баклажаны можно использовать по-разному. Я люблю сбрызнуть баклажаны оливковым маслом, а затем приправить ломтики солью, чесночным порошком и черным перцем. СОВЕТ: Хотите еще больше вкуса без особых усилий? Посыпать итальянской приправой! Вот и все! Ломтики жареных баклажанов готовы к употреблению или добавлению в рецепт. Как долго жарить баклажаны Время приготовления жареных ломтиков баклажанов составляет около 30 минут при температуре 400 градусов F . Вы хотите, чтобы они были золотыми и мягкими. Время приготовления может отличаться, если ваши ломтики намного больше или меньше 1/2 дюйма, как я рекомендую здесь. Как хранить ломтики жареных баклажанов Жареные ломтики баклажанов можно хранить в холодильнике 3-5 дней. После обжаривания дайте им остыть, а затем выложите их слоями в герметичный контейнер. Как заморозить жареные баклажаны в духовке Этот рецепт жареных баклажанов в духовке хорошо замораживается! После приготовления баклажанов дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их одним слоем на противне. Когда они застынут, их можно переложить в пакет для заморозки. Когда вы будете готовы использовать обжаренные ломтики баклажанов, дайте им оттаять, а затем повторно нагрейте на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F до горячих состояний. Что подавать с жареными баклажанами Я люблю такие рецепты здоровых баклажанов, потому что они подходят практически ко всему! Здесь вы найдете все мои простые рецепты ужина с низким содержанием углеводов, но вот несколько фаворитов, которые идеально подходят для этого рецепта запеченных баклажанов: Противень для выпечки с антипригарным покрытием — Это мои любимые сковороды! Они никогда не прилипают и так хорошо убираются! Мне нравится очень большая сковорода для рецептов жареных баклажанов. 8-дюймовый нож шеф-повара — Как нарезать баклажаны? Используйте хороший нож! Olive Oil Mister — Использование этого мистера на ломтиках гарантирует, что каждый баклажан будет покрыт легким масляным туманом. Читатель Любимые рецепты Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот. КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ Оцените этот рецепт: Как жарить баклажаны: Рецепт жареных ломтиков баклажана Узнайте, как нарезать баклажаны и как жарить их ломтики за 2 ЛЕГКИХ шага! Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым гарниром с низким содержанием углеводов. Время приготовления5 минут Время приготовления30 минут Общее время35 минут Видео с рецептом Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт! Ингредиенты Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить. Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН. Инструкции Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже! Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). Нарежьте баклажан крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см). Обрезайте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать, чтобы вам было больше, за что можно было ухватиться во время нарезки. Разложите ломтики баклажанов на очень большом противне в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните и повторите оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец. Запекайте ломтики баклажанов в духовке примерно 30-35 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Читатели также сделали эти похожие рецепты Примечания к рецепту Размер порции : 4 ломтика или 1/4 всего рецепта Видео, показывающее, как приготовить жареный баклажан: Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить жареный баклажан! Информация о питании на порцию Факты о питании Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше. Калорий178 Жиры 13 г Белки2 г Всего углеводов 13 г Чистые углеводы7 г Клетчатка 6 г Сахар8 г Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Закрыть от alexxlab 05.07.2020 Рецепты зраз: 10 рецептов зраз, которые точно придутся по вкусу Зразы мясные рецептКлассический рецепт зраз – это цельные куски отбитого мяса с различной начинкой. По-простому – это отбивные котлеты с начинкой в виде небольшого закрытого рулета. В наши дни, мясные зразы … Подробнее Полный просмотр здесь × Зразы мясные рецепт Классический рецепт зраз – это цельные куски отбитого мяса с различной начинкой. По-простому – это отбивные котлеты с начинкой в виде небольшого закрытого рулета. В наши дни, мясные зразы готовят в основном из фарша, которые не только обжаривают, но и запекают их в духовке. Известно, что это вкуснейшее блюдо пришло к нам ещё со смутных времён и какой первоначальный вид они имели тогда сложно сказать. Если верит истории, изначально зразы готовились исключительно из отрезанного ломтика мяса, в который заворачивали начинку. Ведь в переводе с польского «зразы» означает «отрезанный кусок». И только позже, с появлением картофеля и с повсеместным внедрением этого уникального овоща в национальные кухни разных народов, появились рецепты картофельных зраз. А кто придумал само блюдо, доподлинно неизвестно. Продолжая тему, для вашей кулинарной копилки, хотим предложить пошаговую инструкцию приготовления всеми любимых фаршированных котлет. Тушеные зразы с овощами В большой посуде смешать свиной фарш с предварительно размягченным хлебом в молоке. Вбить одно яйцо, добавить соль, молотый кориандр и паприку. Нарезать длинной соломкой сладкий перец и репчатый лук. Налить в сковороду 2 ст. ложки растительного масла и обжарить не долго овощи, пока они слегка не размякнут. По вкусу посолить и поперчить. Разделить мясной фарш на равные определенные части, сформировать лепёшки, по центру выложить небольшое количество обжаренных овощей и завернуть в рулет. Фаршированные котлеты с начинкой переложить в сковороду с разогретым маслом. Разбавить ложку томатной пасты в 200 мл бульоне и залить им зразы. Добавить пару ложек сметаны и тушить 20 минут на малом огне с закрытой крышкой. К мясным зразам можно отдельно приготовить какой-нибудь гарнир, например отварить рис и подать вместе с соусом. Если вы решили готовить зразы из фарша, следуя нашему рецепту, то рекомендуется мясо прорубить не менее 2-х раз. Таким способом, зразы получаются мягкими и легкие на вкус. И самое главное, для основы всегда используйте репчатый лук, с ним блюдо получается значительно сочнее. Что необходимо для приготовления зраз? Вариантов приготовления зраз множество и рецептов соответственно тоже. Главное определиться с основой и начинкой. За основу чаще всего берут картофель, что сильно укрепилось в нашем понятии об одном упоминании о блюде. Второе: мясной фарш или классические отбивные из цельных кусков мяса. А вот начинка для зраз – свободный полёт фантазии, начиная оттого, что всегда есть в холодильнике (грибы, овощи, яйца, фарш, сыр и т. д.) и, заканчивая тем, что придумали наши современники (кальмары, грецкие орехи, брынза со шпинатом и другое). Варианты начинки для зраз: – Жареные грибы с луком и сыром; – Яйца с зелёным луком; – Консервированные кальмары и т. д. Как приготовить мясные зразы Если вы отдаёте предпочтение блюдам мясным, то зразы настолько универсальны в приготовлении, что фарш отлично подходит как для начинки, так и для основы. Готовый фарш необходимо поперчить и посолить, по желанию можно добавить размоченный хлеб, яйцо, немного муки и тщательно перемешать. Необходимо слепить из фарша плоскую лепёшку. Выложить на него определенное количество начинки, соединить края и сформировать котлеты. Затем, мясные зразы нужно обвалять в муке или в панировочных сухарях. Далее обжарить их на масле с обеих сторон. Подавать к столу с зеленью, со сметаной или каким-нибудь острым чесночным соусом. Говоря о способах приготовления, то зразы мясные не только готовятся на сковороде, их можно запекать и в духовке. В каждом случае есть плюсы и свои преимущества. Мясные зразы с грибами Остается лишь восхищаться многообразием этих милых изделий. Ведь все они по своему вкусны и такие разные. Лучшее подтверждение всему — это куриные зразы с грибами, которые заслуживают особого внимания и отдельного обсуждения. Куриные зразы «Кордон Блю» Еще один вариант: куриные рулеты с сыром и ветчиной в сливочном соусе — обязательно попробуйте, оно того стоит. Зразы из курицы — это великолепное блюдо, вкус которого не поддается описанию. Овощные зразы в панировке Хрустящие зразы с грибами и зеленью в панировке — превосходные котлеты с отменным вкусом. Отличный повод, чтобы разнообразить меню и сделать еду чуточку полезнее. Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Готовим дома картофельные зразы с мясом и грибами. Зразы по этому рецепту получаются бюджетные и очень вкусные, Вам понравятся! Это простой рецепт и он всегда выручит вас если не знаете, что приготовить на ужин. Зразы можно замораживать и быстрый ужин всегда будет на вашем столе! Подписывайтесь на наш канал с рецептами Готовим Дома Ингредиенты картофель 1 кг яйцо 1 шт мука 2-3 ст.л. + на подпыл соль по вкусу свежемолотый перец по вкусу фарш мясной 300-400 г луковиица 1 шт морковь 1 шт (небольшая) шампиньоны (или другие грибы) 150-170 г растительное + сливочное масло для жарки соль по вкусу свежемолотый перец по вкусу чеснок 1 зубчик петрушка или укроп горсть Общая информация Сложность Легкий Видеорецепт Сначала ставим вариться картофель. Картофель можно сварить как очищенный, так и в мундирах. Пока варится картофель, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке. И обжариваем еще пару минут. Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем грибы к луку с морковью. Немного солим, по вкусу. Для сочности и более нежного вкуса, добавим кусочек сливочного масла. Обжариваем грибы с овощами примерно 5-7 минут. Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем фарш. Фарш можно обжарить на отдельной сковороде, но у меня сковорода довольно большая, поэтому обжариваю все вместе. Постоянно разминаем фарш, чтобы не было крупных комочков. Фарш с овощами обжариваем тоже примерно 5-7 минут на среднем огне. Солим и перчим по вкусу. И в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Какой аромат сейчас разносится по всей кухне – не передать! Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть. Картофель тоже сварился. Разминаем картофель картофелемялкой. Делаем из него пюре. Совет И здесь есть секрет удачных картофельных зраз, которым хочу поделиться. В картофельном пюре не должно быть лишней влаги, иначе зразы будут расползаться, и по этой причине, мы либо варим картофель в мундирах, либо тщательно сливаем всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать картофель без воды на горячей плите, нам нужно максимально удалить из него лишнюю влагу. Добавляем к картофелю яйцо. Обратите внимание, картофель должен быть теплым, но не горячим. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем. И сразу начинаем формировать зразы. Не оставляйте готовое тесто долго стоять. Руки подпыливаем мукой, ложкой набираем картофельное тесто. Делаем углубление. И кладем начинку. Мы любим, чтобы мясной начинки было много. Аккуратно закрываем начинку тестом и формируем зразы. Вот такая зраза у нас получилась. Форма у зраз может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится. Зразы можно формировать на ладони или на столе, посыпанном мукой – как вам удобнее. Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем зразы. Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Т.к. в зразах уже готовая начинка, они подрумянятся очень быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно. Зразы готовы. Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной. Вкуснятина получилась, скажу я вам! Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому рецепту! Совет Благодарю Вас за ЛАЙК! СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять! Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях! Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Зразы будут вкусными! Ваша Олеся Поделись рецептом с друзьями! зразы натуральные, зразы с яйцом Зразы — блюдо польской, белорусской , украинской и литовской кухни, которые представляют собой мясную котлету или рулет с начинкой. Обычно, делаются зразы из фарша, но сегодня мы будем готовить мясные зразы из натурального мяса, которое предварительно отобьём. В качестве начинки можно предложить абсолютно любые варианты, от простых отварных яиц, овощей, грибов, а также различных каш. Екатерина нам предлагает сделать в качестве начинки пассерованый лук с отварными яйцами. Всё очень просто, а блюдо получается просто шикарное, которое можно подать на праздничный стол. Согласитесь, когда мы зразы делаем из мясного фарша, они больше походят на простые повседневные котлеты, а вот приготовленные из натурального мяса зразы, сразу меняют свой статус и становятся как я уже сказала праздничным блюдом. автор рецепта — Екатерина Марутова Потребуется: Мясо (вырезка) у нас свиная — требуемое количество — у Екатерины — Соль и перец — по вкусу. Хрен столовый — по 1 ч.л. на кусок мяса (также можно использовать горчицу вместо хрена) Яйца варёные — 2-3 шт. Лук репчатый — пассерованый на растительном масле. Зелень — использовать по желанию — Екатерина не использовала. Жир (или масло) — для смазывания противня. Майонез — 3-5 ст.л. Как приготовить зразы из натурального мяса с начинкой: Мясо нарезаем пластинами. Отбиваем каждый кусочек мяса молоточком или специальным прессом для отбивания мяса. Сверху посыпаем солью и перцем по вкусу, смазываем столовых хреном (или как я сказала горчицей). Пока мы будем подготавливать начинку, наше мясо отлично промаринуется. Соединяем пассерованный лук с отварными яйцами, тёртыми на крупной тёрке. по желанию добавляем свежую зелень, мелко нарезанную. Перемешиваем. И начинаем формировать наши зразы. На край отбитого куска мяса выкладываем примерно 1-2 ст.л. яичной начинки. И сворачиваем плотным рулетиком. Все полученные рулеты укладываем на противень, предварительно смазанный жиром или маслом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов запекаться на 5-7 минут. Затем вынимаем и смазываем каждый рулетик сверху майонезом. Ставим обратно противень с рулетами в духовку и запекаем ещё 25-30 минут. Вот такие красавцы у нас получились. Готовые румяные зразы подаём своим домашним с любым гарниром на Ваш вкус.    Вот они в разрезе, просто превосходные, нежные, тающие во рту мясные зразы. Готовьте для своих домашних с любовью и они обязательно оценят Ваши старания. Приятного аппетита желает всем Светлана, Екатерина и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!   Как приготовить домашние куриные котлеты в картофельной шубке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер. Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков. Картофельные зразы с сыром Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 гр адыгейского сыра пучочек укропа с петрушкой соль специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца растительное масло для обжаривания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке). Сваренный картофель Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать. Картофельное пюре для приготовления зраз Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша).  Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке. Натертый сыр Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать. Начинка из сыра Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе. Точно также сделать вторую. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку). Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть. Сформированные картофельные зразы с сыром Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаривание зраз Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно! Картофельные зразы со сметаной Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде. P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте. Приятного аппетита! Juliya автор рецепта Рецептов: 651 Loading… Зразы мясные — лучший рецепт | ХозОбоз На самом деле, готовить мясные зразы в духовке не только не долго и не сложно, а даже очень просто и быстро. Более того, фарш и начинку для таких вкусняшек всегда можно заготовить заранее, а в будни достаточно просто поставить их на 40 минут в духовку. Надеемся, нам удалось Вас заинтриговать, а потому, незамедлительно переходим к центральным пунктам обзора: истории блюда, его пользе и, конечно, самому процессу приготовления. Итак, история зраз Зразы — это блюдо относящееся к славянской кухне и представляющее собой мясные котлеты или рулет с начинкой. Скорее всего различного рода зразы Вы найдете в кулинарных книгах украинской, литовской и белорусской кухни. Если говорить о времени их изобретения, то считается, что изобретателями зраз были итальянцы, а распространяться по Европе это блюдо стало благодаря итальянской жене правителя Речи Посполитой Боне Сфорцо. Есть мнение, что именно она в XIII веке привезла этот рецепт на родину мужа и в последствии сделала его национальным. Более того, со зразами даже связывают одну весьма занимательную историю тоже касающуюся венценосных особ. Так, сын Екатерины Медичи Генрих однажды прибыл с визитом в Польшу и был искренне удивлен роскошью и многогранностью местных угощений. Принимал его тогда знатный и богатый князь Радзивил, который и предложил попробовать угощение из мяса с начинкой. Будучи в восторге от попробованного, Генрих воскликнул «За Радзивилла!». Наутро название деликатеса Генрих вспомнить так не смог, единственное, что приходило ему в голову это «Зрадз…» «Зраз…» и другое в этом духе. В результате гость уехал, а название к блюду так и прилипло, а потому и сегодня такие мясные котлетки продолжают называть зразами. Конечно, подлинность этой истории никем не доказана, а потому мы придерживаемся авторства именно госпожи Сфорцо. Теперь пару слов об особенностях блюда Исходя из классической рецептуры, зразы готовятся из отбитого куска мяса, внутрь которого помещают различную начинку: поджаренный лук, яйца, грибы, овощи и мн.др. Куски эти могут быть как порционными, так и цельными большого размера, рассчитанными на дальнейшую нарезку перед подачей на стол. Сегодня, все чаще зразы готовят из фарша или рубленного мяса и такой вариант, на наш взгляд, тоже имеет право на жизнь, ведь подобные мясные изделия получаются вкусными, сочными и ароматными. Что касается способа приготовления, то зразы мясные чаще всего готовят в духовке, так они получаются сочнее и содержат меньше жира и канцерогенов. Но не стоит удивляться и тогда, когда в некоторых рецептах Вы встретите указание к предварительной обжарке, многие делают и так, но основной рецептуры это не нарушает. Теперь мы предложим Вам перечень тонкостей, которые могут повлиять на вкус блюда: Если Вы готовите зразы из фарша, мясо следует пропустить через мясорубку не меньше 2 раз, так фарш будет воздушным и зразы получатся мягкими; Мясные зразы и их рецепт предполагают обязательное добавление размоченного белого хлеба. Это необходимо для «правильной» консистенции основы; В соус для зраз желательно добавлять немного сметаны или домашнего натурального йогурта, такой соус позволит мясным котлеткам быть сочными; В качестве основы для начинки мясных зраз мы рекомендуем всегда использовать пассированный лук. Он отлично раскрывается и в тандеме с грибами, и с яйцами, и с овощами. Теперь поговорим о пользе блюда И тут прежде всего значение имеет сорт мяса, который Вы для зраз выбираете. В оригинальном рецепте есть всего три варианта: свиной, говяжий или смешанный. Конечно, говяжий будет гораздо полезнее, в нем гораздо больше белков и незаменимых аминокислот, а еще это мясо, как никакое другое, способно нормализовать пищеварение. В то же время свинина, постные ее части, содержат намного меньше жира, чем любой другой сорт. Кроме того, в этом мясе рекордное содержание витаминов группы B, а также железа, цинка и все тех же белков. Таким образом, делаем вывод, что было бы идеально в одном блюде совместить говядину и свинину и поучить пользу от обоих сортов одновременно. По мере того, как с мясным основание все становится понятно надо переходить к начинке, но охватить все возможные варианты не представляется возможным и потому мы поговорим только об одном. Мы сегодня предложим Вам рецепт по которому приготовим зразы мясные с яйцом, грибами и шпинатом, а потому и остановимся на пользе именно этих ингредиентов. О том, что грибы очень полезны, а яйца содержат почти все известные науке витамины и микроэлементы известно уже каждому нашему читателю, а потому мы больше внимания уделим сегодня шпинату. Шпинат — это листовой овощ, который исключительно полезен для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, укрепляет сосуды, а также незаменим при анемии и запорах. Кроме того, в шпинате много белка и он обладает антиоксидантными свойствами, что делает его не только диетическим, но и лечебным продуктом. Сегодня шпинат можно легко встретить в рационе всех без исключения людей следящих за своим здоровьем и выступающих за здоровое питание. Именно эти положительные качества стали главной причиной введения шпината в начинку зраз, ведь ХозОбоз не только за вкусную, но и за здоровую еду. Однако, не менее вкусными и полезными станут также мясные зразы с белыми грибами или тушеными овощами — тут все дело вашего вкуса и фантазии. А теперь мы расскажем Вам как готовить мясные зразы и, конечно, предложим их рецепт с фото. Ингредиенты для мясных зраз Ингредиенты для фарша: Свинина — 1 кг Луковица — 1 шт. Соль и специи — по вкусу Белый хлеб — 2 ломтика Ингредиенты для начинки: Яйца куриные — 5 шт. Шампиньоны — 150 гр Лук- 1 шт. Шпинат — 5 ст л Соль и специи — по вкусу Ингредиенты для соуса: Сметана — 100 мл Аджика или томатное пюре — 250 мл Грибы шампиньоны — 100 гр Вода — при необходимости 50 мл Соль и специи — по вкусу Как приготовить мясные зразы Подготовим все необходимые продукты; Для начала проверим наличие основных продуктов Для фарша нарезаем мясо небольшими кусочками; Чтобы приготовить фарш подготовим мясо к обработке в мясорубке Пропускаем кусочки мяса через мясорубку; Перекручиваем мясо 1 раз Теперь к мясу измельчаем размоченный хлеб; В фарш перекручиваем размоченный ранее хлеб Теперь так же поступаем с нарезанной луковицей; Луковицу нарезаем и тоже пропускаем через мясорубку Перемешиваем фарш и пропускаем через мясорубку во второй раз; Фарш с луком и хлебом снова перекручиваем Солим и приправляем фарш любимыми специями; Готовый фарш необходимо посолить и приправить по вкусу Добавляем яйцо, перемешиваем и отбиваем фарш; В миску с фаршем вводим яйцо, тщательно все перемешиваем и отбиваем Для начинки отвариваем вкрутую яйца и нарезаем их кубиками; Основой для начинки станут нарезанные варенные яйца Чистим и мелко нарезаем луковицу; Репчатый лук необходимо почистить и мелко нарубить На растительном масле обжариваем нарезанные грибы шампиньоны; Грибы моем, нарезаем и припускаем на раскаленном растительном масле Примерно через 3 минуты добавляем нарезанный лук; Через пару минут к обжаренным грибам выкладываем рубленный лук Обжариваем все до золотистого цвета; Начинку обжариваем до готовности Теперь пора добавить нарезанный или замороженный шпинат; В лук и грибы насыпаем рубленный шпинат Затем выкладываем нарезанные яйца; Пришло время добавлять нарезанные кубиками яйца В конце начинку хорошенько перемешиваем и приправляем по вкусу; Готовую начинку необходимо посолить, приправить и хорошо перемешать Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом; В емкость для запекания зраз добавляем немного растительного масла Из фарша формируем лепешку среднего размера; Берем часть фарша и придаем форму, как на фото Внутрь закладываем начинку; В середину мясной лепешки выкладываем фарш Теперь двумя руками соединяем края и заворачиваем начинку внутрь; Придаем изделию форму котлеты так, чтобы фарш оказался внутри Должна получится котлетка среднего размера без видимых частей фарша; Зраза должна выглядеть как на нашем фото Все зразы выкладывает в форму для запекания; Готовые мясные зразы необходимо поместить в подготовленный противень Для соуса 4-5 минут обжариваем на растительном масле грибы разрезанные на 4 части; Грибы нарезаем крупными кусками и несколько минут обжариваем в качестве основы для соуса на растительном масле Затем в грибы добавляем сметану или йогурт; В грибы выкладываем заготовленную сметану или натуральный йогурт Теперь вводим аджику или домашнее томатное пюре; Добавляем в соус аджику или томатное пюре собственного приготовления При необходимости наливаем немного воды и приправляем соус, а затем даем потушится около 5 минут; Далее соус надо перемешать, добавить немного воды, а также соль и приправы. Через 5 минут он будет готов Готовый соус выливаем в форму со зразами; Как только соус будет готов, его надо перелить в противень со зразами Пора отправить зразы в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 45 минут; Готовить зразы надо в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут Подавать зразы следует только горячими с соусом и любимым гарниром, например, рисом или картофелем. К столу зразы лучше подать горячими с подливой и пряным рисом. Приятного всем аппетита Вот и все наше блюдо зразы мясные, причем с фото, готово. Надеемся Вы и члены Вашей семьи смогут оценить его по достоинству. А особенно приятно то, что зразы можно готовить даже впрок и подогрев, получить не меньшее удовольствие от вкусного и ароматного блюда. Ждем Ваших отзывов и новых вариаций зраз и других блюд. Надеемся на долгое и плодотворное сотрудничество, а также желаем Всем удачи и новых кулинарных достижений. Всегда Ваш ХозОбоз! Похожие рецепты Добавить комментарий Как приготовить картофельные зразы с фаршем | ХозОбоз История картофельных зраз В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло. Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом. Ингредиенты для зраз из картофеля Для картофельной массы Картофель — 1кг. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло – 30-35 гр. Мука – 2-3 ст.л. Для начинки Мясо (свинина) – 500 гр. Лук репчатый – 2 средние по размеру головки Черный молотый перец Соль Так же потребуется для приготовления зраз Растительное масло для обжаривания Мука для обваливания Сметана (для подачи блюда и украшения) Все готово, поэтому переходим к самому интересному. Итак, начинаем готовить Зразы картофельные — рецепт с фото Пошаговое приготовление зраз картофельных: Очищаем картофельные клубни, нарезаем большими кусками и отвариваем до полной готовности. Не забудьте посолить. Почистите картошку и отварите в соленой воде Не давая картофелю остыть, превращаем его в пюре ступкой. Блендер использовать не нужно, так как должна получиться вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре. Раздавите вареную картошку в пюре Оставляем картофельную массу в покое до тех пор, пока она не станет прохладной. Мясо пропускаем через мясорубку. Перекрутите мясо в фарм мясорубкой Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками. Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками Лук отправляем на разогретую сковородку, и сначала обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до размягчения. Обжарьте лук на сковороде Мы готовим картофельные зразы с фаршем, поэтому подмешиваем к полуготовому луку перекрученное мясо. Не снимая лук с огня, добавляем фарш на сковороду В фарш добавляем специи — молотый перец, соль и любые другие по-желанию. Добавьте в фарш специи по вашему жеанию и посолите В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем. Добавьте в картофель муку и яйцо. Перемешайте На доску распыляем немного муки. Слегка посыпьте мукой разделочную доску, что бы картофельное тесто для зраз к ней не прилипало Формуем из картофельного теста шарики. Слепите шарики из теста Превращаем шарик в лепешку. Сформируйте из шариков лепешки 🙂 А в ее центр кладем фарш. Выложите на каждую лепешку чуть фарша Формуем картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки. Заверните края лепешки так, что бы получился своего рода пирожок Слегка обваливаем готовый пирожок в муке. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. На раскаленной сковородке картофельные зразы обжариваем сначала с одной стороны, а затем с другой. Обжарьте зразы из картофеля на сковородке Выкладываем картофельные зразы. Фото тех, что получились у нас, вы видите ниже. И с этой стороны Подавать блюдо можно со сметаной. Вот такие картофельные зразы получились у ХозОбоз-а 🙂 Советы от «ХозОбоза» Для того чтобы приготовить зразы картофельные с мясом, любой картофель не подойдет. Выбирайте некрупные мучнистые клубни белого цвета. Даже если при добавлении муки в картофельную массу Вам будет казаться, что она (масса) жидковатая, муку добавлять не стоит. Излишняя мука испортит вкус готовых зраз, сделав их твердыми и грубыми. Если есть возможность, добавьте в тесто только желток, отказавшись от использования белка. Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо перед лепкой каждой зразы смачивать холодной водой. Польза картофельных зраз Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком. Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2. Кроме этого, самостоятельно приготовленные зразы гораздо вкуснее и полезнее покупных. Фарш вы будете готовить из свежего, не перемороженного мяса, а, значит, он полностью сохранит мясной белок, усваиваемый организмом на 96%. Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто. А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут! Можно поэкспериментировать и с начинками. Картофельное тесто можно начинить отварными грибами, смешанными со шпиком и даже консервированными кальмарами, предварительно измельченными на мясорубке с жареным луком. Похожие рецепты Добавить комментарий Картофельные зразы с мясом (мясным фаршем): пошаговый фото рецепт   Ингредиенты: Возьмем 4 большие картофелины, 1 яйцо, 6 ст. ложек муки, сливочное масло, соль. Из этих продуктов будет сделана основа наших зраз. Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. А уж блюд из него просто не счесть. Помните, сколько их перечислила повар Тоня в известном фильме «Девчата»? Этот уникальный овощ любим многими и не зря его называют вторым хлебом. А хлеб, как известно – всему голова! Сегодня приготовим сытное и очень вкусненькое блюдо – картофельные зразы с мясом. Из перечисленного выше количества продуктов получится 5 порций (по 2 шт.). Картофельные зразы с мясом — Приготовление: Для начинки берём 1 куриный окорочок (или любое другое отварное мясо), 3 небольшие луковицы, соль, перец. Очищаем картофель. Отвариваем в подсоленной воде (воду сливаем) и давим его как на пюре. В готовое пюре добавляем небольшой кусочек масла и яйцо – перемешиваем.   Далее начинаем добавлять муку и снова хорошо вымешиваем в однородную массу. Оставляем остывать.   Отвариваем куриный окорочок с луком и морковью. Отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку. Кстати, полученный куриный бульон, приправленный зеленью, будет очень к месту на столе в сочетании с нашими картофельными зразами.   Продолжаем готовить начинку. Лук мелко режем и пассируем на сковороде (на растительном масле) до прозрачного состояния, он становится мягким и сладким.   К готовому луку добавляем измельченное мясо. Перемешиваем, солим (по вкусу). Слегка обжариваем, выкладываем в тарелочку – наша начинка готова.   На подготовленную (хорошо посыпанную мукой) поверхность, столовой ложкой выкладываем картофельную массу, придавая ей продолговатую или круглую (тут уж по желанию) форму.   Добавляем начинку и аккуратно (используя муку) защипываем края.   Присыпаем слегка мукой и приплескиваем (делаем плоскими).   Приготовленный таким образом зраз, аккуратно с помощью лопаточки, перекладываем на разогретую, политую растительным маслом сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, до образования красивой корочки.   Выкладываем на тарелочку наше мясное блюдо и подаём со сметаной.  Приятного аппетита! Поделиться ссылкой:     Автор: Валерия Лучная Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами. » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923 Мясные зразы с сыром — рецепт с фото приготовления с яйцом | Готовим вкусно дома Зразы с сыром приготовим из комбинации свинины и говяжьего фарша и обжарим на сковороде. Это блюдо очень популярно у славянских народов и везде готовится по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовить домашний мясной зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлеты будет очень нежной и сочной благодаря начинке и способу запекания зраз. Секрет в том, что мясо сначала нужно прожарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом варить до готовности. При таком способе приготовления все соки останутся внутри котлета. Будем использовать самую простую и обычную начинку: тертый сыр с яйцом. Благодаря такому способу приготовления сыр внутри растает, но не потеряет сливочного вкуса и сочности. Пошаговый рецепт с фото мясного зраза с сыром подробно рассказывает о том, как правильно приготовить начинку и как жарить котлеты на сковороде. Приступим к приготовлению. Состав Рубленое мясо (500г) Сыр твердый (100г) Яйцо (3 шт.) Белый хлеб (2 ломтика) Молоко коровье (2/3 ст.) Лук репчатый (2-3 штуки) Чеснок (2-3 зубчика) Масло растительное рафинированное (небольшая жарка) Мука пшеничная (для панировки) Перец черный молотый (по вкусу) Соль пищевая (вкус) Этапы приготовления Для приготовления вкусного и сытного фарша нужно взять половину говядины и половину свинины.Мясо вымыть под проточной водой, обсушить. Очистите одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Еще они нам понадобятся для приготовления фарша. Постепенно пропустить через мясорубку все мясо с луком и чесноком. Практически готовый фарш, соль и перец по вкусу, перемешать до однородной массы. В небольшом количестве молока замочите два ломтика белого хлеба. В приготовленный фарш добавляем ломтики хлеба, и там разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Оставшиеся яйца сварить вкрутую, отделить желток от белка, натереть желток на крупной терке и смешать с тертым сыром. Пирог из говядины и сыра — Австралийский новозеландский пирог @Pie Recipes Вся фарш делим на 7-8 равных частей, формируем из них лепешки среднего размера, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс должен выполняться на чистой, слегка посыпанной мукой столешнице. Оберните края гранулы фарша к центру и сформируйте зразы, как показано на фото. Края тщательно вылепите, чтобы они не развалились в процессе готовки. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и намазать на ней несколько приготовленных зраз. На сильном огне обжарить каждую котлету с начинкой до золотистого цвета, затем убавить огонь и тушить зразы под закрытой крышкой еще 20 минут до готовности. МЯГКИЙ СЫР ПУТО | ПУТО НА ПАРУ | КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУТО СЫРА ТАГАЛОГ Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу с гарниром из свежих или вареных овощей.Мясные зразы с яйцом и сыром готовы. Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane} Нежная ароматная говядина в насыщенном мягком соусе… традиционные польские рулетики из говядины — одно из самых характерных польских блюд. Да, мы не только вареники и капуста 🙂 Несмотря на то, что говядина — самое дорогое из всех видов мяса в Польше, нам все же удалось придумать несколько интересных блюд из говядины. Но их немного. Я считаю, что поляки не знают, как приготовить хороший стейк из говядины, и убеждены, что польская говядина жесткая и, если не тушить ее в соусах или супах, ее нельзя есть.Несколько лет назад мой американский муж доказал, что моя семья ошибалась. Мы нашли красивый мраморный кусок говядины и стейки на гриле на семейном сборе. Гости смаковали и кивали с удивлением, когда были поданы идеально прожаренные ставки среднего качества после того, как они были приготовлены на гриле и отдохнули в течение нескольких минут. В тот день умы изменились 🙂 Это займет немного времени, но оно того стоит. Будьте терпеливы и отдайте себе должное за свои попытки. Если держать их свернутыми немного сложно, используйте больше зубочисток или веревок и оберните каждый рулон веревкой.Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол. Мы всегда ели этот гладкий насыщенный соус с гречкой и гарниром из холодного свекольного салата, всегда. Ароматная крупа отлично впитывает соус, а свекла завершает трио. Я не могу придумать лучшего способа съесть это. Польские рулетики из говядины {Zrazy Zawijane} Ингредиенты 8 стейков (примерно 2,5 фунта нежирной говядины — я использую круглый стейк) 8 унций копченого бекона 8 солений 1/2 половины + 1 1/2 луковицы 8 столовых ложек коричневой горчицы Соль и перец Зубочистки Смазка для обжаривания 1 литр говяжьего или куриного бульона 4 лавровых листа 6 горошин перца 4 душистых перца (целиком) 3-4 сушеных гриба (если есть) 3 столовые ложки муки 1/2 стакана холодной воды Инструкции Лук нарезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками.Четверть каждого огурца. Отогните стейки примерно до блинной толщины. Посыпьте каждую солью и перцем, а затем нанесите примерно столовую ложку горчицы на одну сторону (тонким слоем — см. Рисунки выше). Бекон разрезать пополам и выложить по 2 половинки в середину каждого стейка. Добавьте соленые огурцы и лук. Оберните мясо вокруг «начинки» из бекона / маринованных огурцов / лука, начиная с более узкого края внутрь. Загните другой конец сверху и закрепите края зубочистками.Используйте столько, сколько вам нужно. На большой сковороде разогрейте тонкий слой жира. Выложите булочки в один слой и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Вынуть рулетики и добавить 1 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками. Обжарить около 5 мин. Добавьте булочки, говяжий / куриный бульон, специи и грибы и тушите на слабом огне около 45 минут. Достаньте булочки и специи и взбейте соус ручным блендером. Сделайте соус густым, смешав муку с водой и добавив в соус. Довести до кипения.Вкус. При необходимости добавьте еще соли. Примечания Обязательно удалите зубочистки перед подачей на стол. Распечатать рецепт Если вы не любитель гречки, подавайте с картофельным пюре. Помимо холодного салата из свеклы, к этому блюду хорошо подойдет стручковая фасоль, намазанная маслом, салат из моркови, салат из лука-порея или даже жареная капуста. Изучите все салаты на моей странице, чтобы найти свой любимый. Счастливого знакомства и smacznego! Анна ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ: Нравится: Нравится Загрузка… Связанные Рецепт приготовления зраза из картофеля с мясом Зразы — разновидность котлет с начинкой. Особенно сытно получаются зразы с мясом. Приготовить их дома несложно, достаточно лишь отмерить ингредиенты и следовать рецепту при приготовлении. Выберите свой рецепт Для приготовления этого блюда вам понадобится: — картофель — 8-10 шт .; — Укроп — по вкусу; — куриное яйцо — 2 шт.; — мука — 4 ст. л .; — фарш — 300 г; — Лук репчатый — 1 шт .; — соль — по вкусу; — перец — по вкусу; — масло растительное — для жарки. Сначала тщательно промойте картофель под проточной водой, затем очистите его ножом или острым ножом. Каждую картошку разрезать на несколько частей. Когда закипит, поставить на средний огонь кастрюлю с водой, бросить туда картошку и варить до готовности. Затем процедить и размять картофель в пюре.Добавить яйца, муку и тщательно перемешать. В картофельное тесто для зраза лучше всего добавлять муку постепенно, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Укроп тщательно промыть, мелко нарезать, добавить к картофелю. Если получилось слишком сухое «тесто», можно влить немного воды. Затем приступаем к приготовлению начинки для зраз. Для этого очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Чтобы глаза не слезились, периодически опускайте нож в холодную воду. Лук выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до прозрачности.Затем добавить фарш и продолжать обжаривать до готовности мяса. Посыпать солью и перцем по вкусу. В зразы можно добавлять любые приправы к мясным или картофельным блюдам. Однако имейте в виду, что большинство этих приправ уже содержат соль и перец. После всех приготовлений можно приступать к лепке. Из картофельного теста следует раскатать толстую «колбаску», после чего нарезать ее острым ножом на кружки толщиной в пару сантиметров. Каждую порцию теста нужно слегка приплюснуть, чтобы получилась лепешка, а в середину положить ложку фарша (количество отрегулируйте по вкусу).Разложите зразы на присыпанной мукой поверхности и на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не приставать к муке и «соседу». Зразы можно слепить двумя способами: либо подправить края, как при приготовлении пельменей, либо положить сверху на начинку еще один картофельный пирог и соединить края. Чтобы тесто не прилипало к рукам, перед приготовлением ладони лучше смочить чистой водой. Затем необходимо дать продолговатый зразам и тщательно обвалять в муке, чтобы сковороды не прилипали к дну.Обжарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Подавать лучше всего на большом блюде, обильно полив сметаной. Еще одна очень хорошая зраза в сочетании с чесночным и сметанным соусом. Для его приготовления достаточно пропустить чеснок через специальное приспособление, посолить, поперчить и смешать со сметаной. Туда же насыпаем немного измельченной петрушки и укропа. Все перемешать и подавать к зразаму в отдельной кастрюле. Также можно разнообразить рецепт, добавив в начинку немного жареных грибов, например, шампиньонов, или сваренных вкрутую и пропущенных через терку яиц.Кроме того, любители сыра и те, кто не боится за форму, могут натереть твердый сыр (например, пармезан) и добавить его прямо в картофельное тесто, получится очень интересный пикантный вкус. Зразы индейки Самый вкусный рецепт зраза из индейки. Блюдо готовится в духовке 45-50 минут. Состав Фарш из индейки — 500 г Яйца куриные — 2 шт. Зеленый лук — по вкусу Соль — по вкусу Подсолнечное масло — по вкусу Мука — для цветения Перец (горох) — по вкусу Хлеб или буханка — 2 ломтика Процесс приготовления Ач , насколько богата славянская кухня на вкусные котлеты.Вариации приготовления блюд из фарша настолько много, что не хватает всей кулинарной книги. Рецепт сегодняшнего большого бургера с начинкой мне подарила тетка из Беларуси. С детства помню, как ездил по двору от индеек. Потом выяснилось, что именно из них готовят вкуснейшие зразы с начинкой. Тогда уж точно не стал бы их пробовать. Теперь для меня зразы из индейки — самое вкусное блюдо детства. Готовим в духовке. Товары берем из списка.Фарш из индейки выбирайте охлажденным. Куриные яйца нужно отварить. Вымойте зеленый лук и дайте ему высохнуть. Добавлять перец следует с фаршем из фасоли в фарш. Хлеб или каравай лучше брать нарезной. Положите индейку в миску. Добавляем соль, молотый черный перец и помятый мякиш толченого хлеба. Перемешать фарш до однородности. Для удобства воспользуемся погружным блендером. Визуально фарш делится на три части.Берем 1/3 фарша мокрыми руками. Формируем круглый корж. Дно лепешки обваливаем мукой. Наполнить начинку для еды заранее. Зеленый лук и куриные яйца необходимо нарезать кубиками. Добавьте яично-луковую начинку в центральную часть лепешки. Края фарша подтянуть к середине. Сначала формируем круглую котлету. Таким же образом слепим еще две котлеты. Далее придадим котлетам форму трещин.В процессе подкатки используется мука. Распределим зразы в смазанном виде. Для запекания в духовке мы используем любую огнеупорную форму. Переложим зразы из индейки в духовку. Готовить 45-50 минут при максимальной температуре нагрева. В процессе запекания котлеты с начинкой будут переворачиваться два-три раза. Для нас все готово! Зразы по порядку уменьшились в размерах. Оказалось, что это необходимо. Аппетитные белорусские котлеты с начинкой из зеленого лука и вареного куриного яйца пользовались успехом.Попробуйте наши снимки из индейки и поделитесь своими впечатлениями. Ой, какие они вкусные в разрезе. Приглашаем к столу! Scotch Egg ~ Сладкие и соленые Держите этот простой рецепт яиц под рукой, когда будете готовить их для своей следующей вечеринки, потому что все будут просить об этом после того, как съедят несколько. С пятницей, ребята! Надеюсь, у вас была отличная неделя и вы готовы насладиться выходными. Какие-нибудь веселые планы? Если вы планируете воскресный игровой сбор, у меня есть для вас отличный рецепт. Вы видите эти яйца, завернутые в фарш? Они называются «Скотч-яйцо», популярная закуска в пабах Англии. По крайней мере, я так слышал. Никогда не был в Англии, так что не цитируйте меня по этому поводу. Как бы то ни было, у меня было первое яйцо виски, когда я был студентом в Монголии, около 10 лет назад. (Черт возьми, я чувствую себя старым…) Тогда это был довольно популярный пункт меню. С тех пор, как я переехал в США, я забыл об этом, пока не увидел его снова в социальных сетях пару лет назад. И мне пора было воссоздать его на собственной кухне. Каждый раз, когда я делаю эти яйца виски, я получаю ах и ах. Это никогда не перестает впечатлять моих гостей. Я служил им как основное блюдо и как закуску. В любом случае идеально. Традиционно яйца скотча жарят во фритюре. Не знаю, как вы, но для меня жарка во фритюре — это обременительный процесс, и я стараюсь избегать его любой ценой. Вместо этого я сначала обжариваю яйца в панировке на сильном огне, а затем продолжаю готовить их в духовке. Этот метод позволяет получить такие же вкусные, хрустящие снаружи яйца виски.Самая большая проблема при приготовлении яиц виски — это предотвратить разрушение мяса во время приготовления. Вот мой совет , чтобы избежать этой проблемы, аккуратно скатайте «тефтели» между ладонями, выдавливая воздух между яйцом и мясом и заклеивая края. Теперь поговорим на минуту о сваренных вкрутую яйцах . В рецепте я попросила яйца вкрутую, но подумала, что поделюсь несколькими советами. Если вы подаете этих младенцев в качестве основного блюда на ужин, вы можете использовать яйца, сваренные мягко или средне.Я считаю, что сваренные вкрутую яйца лучше всего подходят для закуски, меньше беспорядка и их легко взять и унести. Когда вы варите яйца вкрутую, вы же не хотите получить эластичный яичный белок с сероватым кольцом вокруг желтка, верно? Что ж, вот мой метод защиты от дурака. Поместите яйца в кастрюлю, залейте водой, чтобы они полностью покрылись, и добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите яйца вкрутую в течение 10 минут. Затем немедленно слейте горячую воду и поместите яйца в ледяную воду, чтобы они полностью остыли.Пару раз менял холодную воду. Мой муж не мог дождаться, когда я закончу снимать эти яйца виски. Некоторое время он задерживался, а затем нетерпеливо потянулся к середине кадра. 🙂 Я называю это изображение «Снято на камеру». Произведите впечатление на своих друзей и семью этими необычными, но вкусными яйцами виски. Есть слои и слои аромата, от хрустящего покрытия Panko до ароматной пикантной говядины и мягкого сливочного яйца. С острым, слегка острым горчичным соусом.Очень хорошо! Яйцо Скотч Держите этот простой рецепт яиц под рукой, когда будете готовить их для своей следующей вечеринки, потому что все будут просить об этом после того, как съедят несколько. порций: 16 Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата! Инструкции Положите 4 яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы яйца полностью покрылись.Доведите до кипения и тушите 10 минут. Слейте горячую воду и добавьте холодную. После охлаждения очистите яйца и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Взбейте в миске одно оставшееся яйцо. Также в отдельные миски насыпьте муку и панко. В средней миске смешайте говяжий фарш, чеснок, соус из кайенского перца, Вустерширский соус, соль и перец. Все перемешать, пока не получится смешать руками. Разделите мясо на 4 равные части.Сгладьте мясные котлеты и выложите на каждую яйца вкрутую. Тщательно сформируйте мясо вокруг яйца. Сожмите швы вместе и аккуратно раскатайте его между ладонями в течение минуты или около того, выдавливая воздух между яйцом и мясом и запечатывая края мяса. Теперь обваляйте каждое яйцо, обернутое мясом, в муке, затем обмакните их во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в панко. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Поместите обернутые в мясо яйца в неглубокую сковороду и слегка подрумяните со всех сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.Переложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком. Выпекать 15-20 минут. Для соуса смешайте майонез, сметану, горчицу и соус из кайенского перца. Разрежьте каждое яйцо виски на четвертинки и сбрызните соусом. Подавать теплым. Советы и примечания: Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше. * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee! Рецепт блюд из мясного фарша, шаг за шагом с изображениями 9 марта 2021 г. 9 марта 2021 г. | Автор: Editor Закуски в длинные праздники не так уж и много! Мы позаботимся не только о мясном ассорти, но и приготовим горячее блюдо. Мини-булочки понравятся и взрослым, и детям, они хороши для прогулки по парку в дуэте с термосом с чаем. 5 марта 2021 г. 5 марта 2021 г. | By Editor Очень простое и вкусное приготовление белков на сковороде. Причем просто, потому что даже мой шестнадцатилетний сын справился с подготовкой беляши. 12 января 2021 г. 12 января 2021 г. | By Editor Фрикадельки, завернутые в бекон, при запекании в духовке становятся румяными, хрустящими и насыщаются ароматом копчения. Внутри фрикаделек сюрприз — сочная грибная начинка. 10 января 2021 г. 10 января 2021 г. | By Editor Легкое, яркое, ароматное блюдо понравится и детям, и взрослым. 8 января 2021 г. 8 января 2021 г. | By Editor Нежный, сочный, вкусный, ароматный — и все это зраз из индейки с начинкой из творога, феты и грибов. Блюдо для будней и праздников !!! 26 декабря 2020 г. 26 декабря 2020 г. | By Editor Мясные котлеты в нежном соусе из молока и сливочного сыра с пикантной ноткой, которую придает маринованные корнишоны. 22 декабря 2020 г. 22 декабря 2020 г. | Автор редакции Каждая хозяйка в преддверии новогодних праздников задается вопросом, что можно приготовить быстро и вкусно по горячим блюдам для приема гостей? Предлагаю простое и домашнее вкусное блюдо «Зразы с укропом и сливочным сыром».Минимальные затраты и время. 19 декабря 2020 г. 19 декабря 2020 г. | От редакции Вкусное и вкусное горячее блюдо! Он будет уместен как на праздничном столе, так и в будний день. Очень сытно и вкусно! 4 декабря 2020 г. 4 декабря 2020 г. | От редакции Простой рецепт овсяных куриных фрикаделек. Можно жарить на сковороде, можно — в духовке. 2 декабря 2020 г. 2 декабря 2020 г. | Автор: Editor Несмотря на то, что перец чили кон карне ассоциируется с Мексикой, на самом деле он возник на юго-западе Соединенных Штатов, где смесь культур породила новую кухню под названием «техасско-мексиканская» (другими словами, техасско-мексиканская). .Но даже эти две страны не ограничиваются. Изначально (до присоединения к США) Техас находился под влиянием испанцев. Именно тогда смесь испанской и мексиканской кухни заложила основы техасско-мексиканской кухни. А гораздо позже к нему присоединились доступные американские товары. Что касается самого Чили, то здесь можно проследить влияние всех трех культур. Тушеное мясо с перцем ведет свою историю от самих ацтеков. Испанские колонизаторы добавили мясо в качестве основного ингредиента. Что ж, американская земля постепенно модернизировала все ингредиенты. Russian Evolution — Los Angeles Times Торговый центр на оживленном углу бульваров Ван-Найс и Вентура, кажется, готов стать Маленькой Россией долины. Сначала появился русский газетный киоск «Тагарка». Теперь «Царица», симпатичный ресторанчик на шесть столов, которым владеют пересаженные москвичи Марк и Надя Гехт, переехал в соседний дом. Русский продвинет вас дальше, чем английский; они отвечают на телефонный звонок «Добрый день», а не «Здравствуйте». Счетчики, вероятно, поймут наведение лучше, чем ваша попытка произнести названия блюд. Большинство закусок и немало деликатесов выставлено в ящиках с деликатесами. Горячие блюда подаются с задней кухни. Что бы вы ни заказали, цена будет варьироваться от недорогой до смехотворно недорогой. Возьмем пельмени, трудоемкие клецки в виде креплача с куриным или говяжьим фаршем посередине. Они стоят 5,99 доллара за 50! Когда я попросил 10, хозяин просто пожал плечами, зашел в заднюю комнату и приготовил их в маленьком курином бульоне по математически правильной, но невероятно низкой цене в 1 доллар.20. * Баклажанная икра, сливочный русский картофельный салат, салат Оливье (с курицей и горохом) и потрясающе вкусный салат из свеклы в винегрете продаются на развес по цене от 2,99 доллара за фунт (салат из капусты) до 7,99 доллара (салат из маринованного языка). Просто скажите им, сколько каждого салата вы хотите. Они сделают тарелку и зарядят соответственно. Среди фирменных блюд попробуйте зраз — котлету из картофельного пюре с легкой ароматной начинкой из куриного фарша или рубленой печени. Капуста фаршируется куриным фаршем, а не говядиной, и это неплохо. Еще один участник симфонии с куриным фаршем — куриные блинчики, хотя гехты также подают свои яичные блинчики с более знакомыми фермерскими сырами или пряными капустными начинками. Естественно, это довольно классический борщ, русская свекла и картофельный суп со сметаной, а также рассольник — густой суп из капустных, говяжьих и огуречных солений. Лучший суп (не указанный в меню) — харчо, сытный, экзотически приправленный суп из баранины и риса Республики Грузия. Все это можно запить минеральной водой Gerolsteiner из Германии, более соленой русской водой «Боржоми» или квасом, безалкогольным напитком из ржаного хлеба со вкусом патоки. На десерт — толстые квадраты невероятно насыщенных маковых пирожков, штруделя с маком. Уроки русского на дому. БУДЬТЕ ТАМ Царица, 14445 Бульвар Вентура, Шерман Окс. Открыто с 9:00 до 21:00. Понедельник-суббота с 9 до 18 часов. Воскресенье. Безалкогольный. Парковка. Все основные карты.Предлагаемые блюда: винегрет из свекольного салата, 2,99 доллара за фунт; куриная котлета зраз — 1,99 $; пельмени — 5,99 долл. Закрыть от alexxlab 04.07.2020 Как приготовить пирожки с ливером в духовке: Пирожки с ливером, запечённые в духовке Пирожки с ливером — 7 рецептов, жареные, в духовке, с фото Жареные или печеные пирожки с ливером, как в советском детстве. Иногда можно! Приготовьте по самым лучшим рецептам на сковороде или … Подробнее Полный просмотр здесь × Пирожки с ливером — 7 рецептов, жареные, в духовке, с фото Жареные или печеные пирожки с ливером, как в советском детстве. Иногда можно! Приготовьте по самым лучшим рецептам на сковороде или в духовке. Рецепт 1, пошаговый: жареные пирожки с ливером Пирожки с пылу с жару, пышные и очень вкусные. Советские ностальгические с ливером. Так приятно вспомнить детство и съесть один-другой горячий пирожок. Предлагаем вам рецепт ностальгических советских пирожков с ливером. Тесто: Мука — 1 килограмм Вода — 650 миллилитров Дрожжи быстрорастворимые — 10 грамм Соль — 15 грамм Сахар — 20 грамм Масло растительное — 75 грамм Начинка: Печень говяжья — 250 грамм Сердце говяжье — 300 грамм Лёгкое говяжье — 800 грамм Лук — 150 грамм Сахар — 1 чайная ложка Соль — 2,5 чайные ложки Перец черный молотый — 1 чайная ложка Растительное масло — 100 миллилитров Вода — 200 миллилитров Приготовим начинку. В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды, доводим до кипения, добавляем чайную ложку соли. Закладываем в кипяток 300 граммов говяжьего сердца и 800 граммов говяжьего лёгкого. Доводим до кипения, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим 2,5 часа. Одну луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем 50 миллилитров растительного масла, добавляем нарезанный лук и одну чайную ложку сахара для того, чтобы лук хорошо карамелизовался. Обжариваем до румяности. Перекладываем в миску. 250 граммов говяжьей печени моем и очищаем от пленки, режем на кубики со стороной 1,5-2 сантиметра и быстро обжариваем в 50 граммах хорошо разогретого растительного масла. Отправляем в миску к луку и оставляем остывать. Прошло 2,5 часа — лёгкое и сердце сварились. Перекладываем в миску, накрываем крышкой и даем остыть. Приготовим тесто. Один килограмм муки просеиваем, добавляем 10 граммов быстрорастворимых дрожжей, 20 граммов сахара, 15 граммов соли. Перемешивая миксером на малой скорости, постепенно добавляем 650 миллилитров воды. Затем добавляем 75 граммов растительного масла и хорошо вымешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, подмешиваем вручную, подкатываем в шар. Кладем тесто в большую миску, накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто для расстойки приблизительно на 1,5 часа. Объем теста должен увеличиться в 4-5 раз. Из такого теста можно готовить пирожки с любой начинкой, жареные во фритюре, на сковороде или запеченные в духовке. Тесто не должно быть крутое, чем мягче тесто, тем нежнее пирожки. Конечно, в разумных пределах, если тесто чересчур мягкое, то пирожок сформовать не получится. Пока тесто поднимается, нарезаем остывшее лёгкое и сердце и вместе с печенью и луком пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш 2,5 чайные ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца. Добавляем приблизительно 200 миллилитров воды или бульона, перемешиваем. Для заправки начинки можно использовать любые специи по вашему вкусу: зира, кинза, паприка, сушеный укроп, орегано и так далее. Начинка готова. Тесто подошло. Выкладываем подошедшее тесто на стол, смазанный растительным маслом. Тесто лучше разделывать на столе, смазанном растительным маслом, а не присыпанном мукой, чтобы в процессе жарки масло не горело. Делим тесто на 30 равных частей, каждую часть подкатываем в шарик. Берем первый скатанный шарик и разминаем его в лепешку, кладем на лепешку столовую ложку с верхом фарша и формуем пирожок. Выкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут. В казане или в большой кастрюле с толстым дном разогреваем 1-2 литра растительного масла до 170-180 градусов Цельсия. Обжариваем пирожки в масле со всех сторон до золотистого румяного цвета. Жарим порциями по 3-5 пирожков. Количество пирожков, которое можно жарить одновременно, зависит от количества масла. Если в малое количество масла заложить много пирожков, масло остынет и тесто пропитается жиром. Для жарки во фритюре нужно использовать достаточно большую посуду. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца. Перекладываем на блюдо и подаем с пылу, с жару к столу с бульоном или крепким сладким чаем. Пирожки, жаренные во фритюре, получаются с хрустящей корочкой, если вы хотите, чтобы пирожки были мягкими, накройте их на 10 минут. Рецепт 2: советские пирожки с ливером на сковороде Какие компоненты потребуются для приготовления теста: 700 грамм муки высшего сорта; 6 грамм сухих дрожжей с быстрым действием; немного соли; сахар – 60 грамм; 2 стакана воды; 50 мл масла растительного. Что нужно для начинки: печенка говядины – 350 грамм; 350 грамм говяжьего легкого; 350 грамм сердце говяжье или свиное; 3-4 луковицы; пара щепоток соли; перец душистый в горошинах – 5-6 штучек ; гвоздика — 2 штучки; лаврушка – 1 штука; морковка – 1штука небольшого размера. Время приготовления составит около 2 часов на варку и тесто и 1 час на приготовление, калорийность – 370. Для начала делаем начинку для пирожков. Сбой тщательно промываем и очищаем от всего ненужного; Разрезаем субпродукты средними кусочками и выкладываем в кастрюлю. Также туда добавляем одну морковку, горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист; Все заливаем водой и помещаем на огонь отвариваться; Как только закипит вода, убавляем огонь, прикрываем крышкой и оставляем отвариваться не менее 2 часов; Пока отвариваются субпродукты, приступаем к приготовлению теста. В воду выкладываем сухие дрожжи, соль, сахарный песок, масло; Все перемешиваем и оставляем постоять минут 5; После этого медленно засыпаем муку и замешиваем тесто; После того как тесто будет готово оставляем его настаиваться в течение 2-3 часов, чтобы оно подошло, каждые 40 минут его следует подмешивать; Затем снова возвращаемся к начинке. Печень промываем, удаляем пленку и нарезаем небольшими кусочками; Луковицы очищаем и разрезаем на мелкие кусочки; Помещаем на огонь сковородку, наливаем масло и выкладываем на нее печень с луком. Обжариваем до готовности печени; Готовый сбой вынимаем из воды, остужаем и нарезаем небольшими кусочками; Все компоненты вместе с печенью прокручиваем через мясорубку; Добавляем чеснок, подсаливаем и немного бульона, чтобы начинка не была сухой; Затем приступаем к приготовлению пирожков. Тесто можно разделить на несколько кусочков, примерно на 4; Берем кусок теста, выкладываем на поверхность стола заранее присыпанной мукой; Раскатываем из теста большую длинную лепешку; Выкладываем начинку так, что сверху и снизу было расстояние не менее 4 см; Затем склеиваем тесто и разрезаем длинный пирожок на небольшие пирожки; Также делаем и с остальными кусками теста; Вставим на плиту сковороду, наливаем большое количество масла и прогреваем; Выкладываем в горячее масло пирожки и обжариваем с двух сторон до румяного цвета; Каждую сторону обжариваем в течение 7-10 минут. Рецепт 3: пирожки с ливером в духовке (пошагово) Пирожки готовлю не часто, так как много мороки с ними, но когда есть настроение, то с удовольствием родных угощаю этим вкусным блюдом. яйца куриные — 3 шт; сахар-песок — 4 ст.л; молоко — 300 мл; сухие дрожжи — 12 гр; мука — 1 кг; соль — 1 ч.л; масло сливочное — 30 гр; масло растительное — 3 ст.л; печень свиная — 300 гр; легкое свиное — 200 гр; сердце свиное — 1 шт; лук репчатый — 1 шт Тесто для пирожков с ливером делаю дрожжевое. Для этого нужно яйца смешать с сахаром и хорошо взбить Молоко ставим на огонь и вскипятим Горячее молоко вливаем в яйца и быстро размешиваем В тёплой массе разводим дрожжи Добавляем 200 гр муки, размешиваем и оставляем в тёплом месте на 30 минут. Затем добавляем в тесто мягкой сливочное масло Вливаем подсолнечное масло После этого добавляем соль, муку, вымешиваем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа. Приготовим начинку. Я заранее отвариваю отдельно печень и отдельно лёгкое с сердцем. Печень варю около 40 минут, лёгкое и сердце варится 2-2,5 часа. Всё варю в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Сваренные ингредиенты пропускаем через мясорубку. Обжариваю лук на растительном масле и добавляю в начинку, перемешиваю. Тесто делю на шарики, из шарика леплю кружок и кладу в средину начинку, делаю пирожок. Я делала большие пирожки, чтоб можно было один съесть и накушаться. Выкладываем наши пирожки на противень смазанный маслом и покрытый пекарской бумагой. Смазываю пироги желтком. Ставлю в разогретую духовку запекаться до румяной корочки. У меня готовились примерно минут 50. Вот такие готовые пирожки у меня получились, очень пышные и с вкусной начинкой Рецепт 4: печеные пирожки с ливером и рисом Пышные, воздушные, мягкие и невероятно вкусные духовые пирожки с начинкой из ливера, риса и зелёного лука! Такие пирожки остаются мягкими и на второй день после выпечки! Тонкая аппетитная корочка, идеальное дрожжевое тесто, много начинки — вот они какие! Нам очень понравились, рекомендую! С молочком очень вкусно! Для начинки Лук зелёный 1 пучок Лук фиолетовый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 100 мл Рис пропаренный 200 г Свиная печень 300 г Свиное лёгкое 300 г Соль 0.3 ч. л. Для дрожжевого теста Дрожжи сухие 20 г Масло подсолнечное рафинированное 220 мл Молоко 0.5 л Мука пшеничная 1 кг Сахар 150 г Соль 1 ч. л. Яйца куриные 4 шт. Для приготовления пирожков с ливером и рисом заранее приготовьте дрожжевое тесто для пирожков. Подогреваем 0,5 стакана молока, всыпаем в него сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут. Оставшееся молоко также немного подогреваем, вбиваем в него яйца и вливаем жидкую опару. Перемешиваем при помощи венчика. Всыпаем оставшийся сахар, соль, нерафинированное подсолнечное масло. Перемешиваем и всыпаем по частям пшеничную муку. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. В итоге мы должны получить такое тесто, которое держит форму мягкого шара, не плотное, легко отстаёт от рук. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем подходить на час-полтора в тёплом месте. Подошедшее тесто хорошо увеличивается в объёме. Слегка приминаем его кулаком со всех сторон, накрываем миску полотенцем и обратно ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто подошло во второй раз. Вновь слегка обминаем его и можно приступать к формовке и выпечке пирожков! Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков с ливером. Для начинки заранее отварите до готовности в подсоленной по вкусу воде свиной ливер (печень и лёгкое), а также пропаренный рис. Также подготовьте зелёный лук, фиолетовый (или репчатый) лук, подсолнечное рафинированное масло, соль. Остывший ливер нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем ливер через мясорубку. Лук чистим и измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле до прозрачности. Пересыпаем на сковороду к луку ливер, немного солим. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне несколько минут, всё время помешивая. Далее всыпаем к ливеру рис. Перемешиваем начинку и несколько минут обжариваем. Измельчаем зелёный лук. Добавляем в начинку. Ещё раз перемешиваем и пересыпаем начинку для пирожков в миску. Начинка из ливера, риса и зелёного лука готова! Тесто разделяем на 25 кусочков весом 80-90 г каждый. Каждый кусочек теста немного разминаем руками в пласт и выкладываем в середину 1-1,5 ст. л. начинки. Формируем продолговатый пирожок и защипываем края. Вес сырого пирожка 110-130 г. Так формируем все пирожки, выкладываем их на противень, выстланный пергаментом для выпечки. Смазываем пирожки желтком, смешанным с молоком. Выпекаем в заранее разогретой до 220 ºC духовке 10-12 минут! Не передержите! Пирожки пропекаются быстро! Получаются пирожки очень вкусными и красивыми! Отличная выпечка! Рецепт 5: орские пирожки с ливером (пошаговые фото) Знаменитые Орские пирожки с ливером жарятся из жидкого теста, сделать это без опыта и сноровки очень сложно, но до чего же они вкусны. Вот и подобрала я рецепт кефирного теста, пирожки из него похожи на оригинал: тонкая хрустящая корочка и огромное количество вкуснейшей начинки. Угощайтесь, дорогие. Тесто Мука пшеничная / Мука — 550 г Кефир — 350 мл Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1/2 ч. л. Сахар — 10 г Разрыхлитель теста — 15 г Начинка Печень говяжья — 400 г Легкое говяжье — 400 г Масло растительное — 3 ст. л. Морковь (крупная) — 1 шт Лук репчатый — 2 шт Соль — по вкусу Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л. Сливки (15 — 22 %) — 70 мл Обжаривание Масло растительное (из него 3 ст.л. для формовки) — 400 мл Смалец — 1 ст. л. Смешать кефир, взбитое яйцо, соль, сахар, разрыхлитель. Просеять муку горкой, сделать в центре воронку. Вливая кефирную массу, замесить тесто. Тесто очень мягкое, но муки не добавлять. Выложить тесто в миску, накрыть от заветривания и оставить на час, в комнате. Накануне отварить говяжье легкое. Предварительно вымочить легкое в соленой воде 2 — 3 часа. Отварить до готовности, сменив воду после 10 минут кипения. В сковороде разогреть масло для начинки, обжарить лук и морковь, добавить куски печени и обжарить печень, помешивая 4 — 5 минут на среднем огне. НЕ СОЛИТЬ! Измельчить на мясорубке печень с овощами и легкое, через среднюю решетку. Влить сливки, посолить, заправить перцем, тщательно перемешать. Выстоявшееся тесто разделить на кусочки по 80 г.. В пиалу влить 3 ст. л. растительного масла, обмакивая руки и смазывая рабочую поверхность, будем работать с тестом. В казане разогревать масло со смальцем для жарки. Кусочек теста расплющить в квадрат, выложить по 2 ст. л. начинки, защепить, покатать, формуя пирожок — цилиндр. Выкладывать сразу в кипящее масло, жарить до красивого румянца, по 3 — 4 минуты с каждой стороны. Выложить готовые пирожки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Рецепт 6: дрожжевые пирожки с ливерной начинкой Состав продуктов для быстрого дрожжевого теста: 11 г дрожжей; 100-135 мл воды; 1 ч.л. сахара; 3,5–4 ст. муки; 1 ч.л. (можно чуточку меньше) соли; 3 ст.л. масла растительного; 1 ч.л. сахара. Ингредиенты для ливерной начинки: 300 г говяжьей печени; 300 г говяжьего сердца; 1 головка ялтинского (фиолетового) лука; 1 головка обычного лука; ½-я часть укропного пучка; Соль; Лаврушка. Дополнительный продукт для жарки: Растительное масло. Начинаем приготовление ливера для пирожков –используем субпродукты I категории. Кусочки охлажденного говяжьего сердца и печенки помещаем в большую кастрюлю. Наливаем воду, которую можно на этом этапе, и посолить хорошо. Присоединяем лавровые листочки и доводим до полуготовности путем варки в течение часа, с обязательным удалением образующееся накипи. Пока варятся потроха, приступаем к приготовлению быстрого и самого простого пирожкового дрожжевого теста. Дрожжи распускаем в небольшой емкости, наполненной тепленькой водой в объеме 100 мл Важно! Здесь, главное, не перепутать теплую воду с горячей, ведь в ней дрожжи просто-напросто погибнут и тесто никогда не подойдет. Далее присоединяем сахар. Следом муку и всё перемешиваем. Получившуюся «прибелку» оставляем в тепле на минуток так 15. Не дожидаемся, пока начнется процесс брожения, а занимаемся подготовкой муки. Просеиваем мучку (около трех стаканов) в отдельную миску с высокими бортами. Добавляем в мучку соль. Выливаем в мисочку с мукой увеличенную в объеме смесь с пузырьками, но имеем в виду, что это не опара, которая подминается более часа. Начинаем замес теста. Тонкой струйкой вливаем растительное маслице и перемешиваем. При необходимости добавляем дополнительную порцию воды и мешаем, не переставая, подключая ручки. Перемещаем тесто на рабочую поверхность и подсыпаем немного мучки, если нужно, конечно. В результате имеем не липнущий к столу комок. Не менее 15 минут хорошо проминаем всё тесто несколько раз, уделив этому моменту особое внимание. Отправляем колобок назад в миску, укутываем в полотенце и убираем на два-три часа в тепло. Одно должно увеличиться в объеме, а в промежутке делаем одну обминку. Пока тесто подходит, сделаем начинку из ливера для пирожков. Вареное сердце и печень перекрутим дважды на мясорубке. Нашинкуем лучок кубиками. Обжарим на сковородке в масле. Перемешаем вместе с ливерным фаршем, который досолим, если потребуется, и еще немного потомим в сковороде на небольшом огне. Добавим в ливер для пирожков, рецепт которых приближается к завершению, измельченный укроп – с начинкой всё. Дрожжевое тесто определяем на готовность по характерному писку во время разделки. Смазываем руки растительным маслом и начинаем формировать заготовки. Отсаживаем на разделочную доску миниатюрные шарики. Ориентировочный размер – диаметр колечка большого и указательного пальцев, соединенных вместе. Кругляши оставляем на 15-минутную расстайку, а чтобы не заветрились, покрываем шарики тонким вафельным полотенцем. Получившиеся пышные шарики подпыливаем мукой и поочередно раскатываем в лепешечки, в которые выкладываем чайную ложку ливера, а затем преобразуем в маленькие и немного вытянутые брусочки, как на фотоснимке. Именно такая форма предопределена жареным пирожкам с ливером по ГОСТу. Подрумяниваем по 6 штук в хорошо разогретой сковороде в большом количестве масла сначала с одной стороны, но сразу убавляем плиту наполовину (160°), и тут же, поджариваем с другого боку. Примерное время жарки не более 3 минут с каждой стороны. Извлекаем золотистые пирожки с ливером на решетку или на бумажное полотенчико, ведь лишний жир нам не нужен, правда? Запускаем следующую партию пирожков в сковородку, а первую выкладываем на блюдо и, собственно, можно подавать к столу. Рецепт 7: пирожки с ливером и картошкой на сковороде Пускай жареные пирожки не самая полезная еда, но раз в месяц можно их себе позволить. На этот раз они у меня с начинкой из картофельного пюре с ливером. В качестве ливера я взяла куриную печень и желудки. Картофель 200 грамм Печень куриная 120 грамм Желудки куриные 150 грамм Лук репчатый 1 штука Укроп 10 грамм Мука пшеничная 400-450 гр Дрожжи живые 20 грамм Сахар 1 ст. лож. Вода газированная 125 мл Молоко 125 мл Масло подсолнечное 100 мл В миску налить молоко с водой и немного подогреть. Добавить дрожжи и сахар. Дать дрожжам вспениться. Влить 3 столовые ложки масла. Добавить соль. Всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Поставить в тепло для увеличения в объеме. Приготовить начинку. Куриные желудки и печенку сварить. Пропустить через мясорубку. Из картофеля приготовить пюре. Добавить жареный лук и укроп. Посолить по вкусу и перемешать. Тесто разделать на шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку. Выложить начинку и слепить пирожок. Обжарить пирожки в сковороде до золотистого цвета. ВИДЕО Жареные и печеные пирожки с ливером — на видео все секреты, как приготовить: Источники: https://www.videoculinary.ru, https://notefood.ru, http://fotorecept.com, https://webspoon.ru, https://www.povarenok.ru, https://hozoboz.com, https://vpuzo.com Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru Пирожки печёные с начинкой из ливера — рецепт с фотографиями Ингредиенты: 340 г 400 г по вкусу 2,7 л 540 мл 11 г 100 г 180 г 0,3 ч. л. 4 шт. 260 мл 1 кг 240 г по вкусу Описание рецепта — Пирожки печёные с начинкой из ливера: Духовые пирожки с ливером получились на ура! Большие и воздушные, такие добротные печёные пирожки, которые и с молоком, и к борщу будут весьма актуальным дополнением. Да и просто отведать такой пирожок с охотки- это дорогого стоит! Тесто очень удачное, моё любимое для такого рода изделий, а начинка из отваренного ливера (свиное сердце и лёгкое) с обжаренным луком бюджетна, но от этого она ничуть не хуже, чем любая другая начинка для пирожков, а может даже и лучше! Готовьте на здоровье- пирожков получается много (24 штуки), поэтому время и усилия, потраченные на их приготовление, весьма оправданы! Пирожки печёные с начинкой из ливера: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Углеводы 17,72 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 139 килокалорий Шаг 1: Для приготовления теста для пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, молоко, куриные яйца, сухие дрожжи, рафинированное масло, соль и сахар. Шаг 2: Для приготовления начинки из ливера для пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: свиное сердце и лёгкое, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, вода, соль и чёрный молотый перец. Шаг 3: 340 г 400 г по вкусу 2,7 л Сначала нам необходимо отварить ливер. Для этого свиное сердце и лёгкое разрезаем на небольшие кусочки, тщательно промываем до чистой воды, перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю с ливером на плиту и даём воде закипеть. Далее воду солим и варим ливер до полной готовности (около полутора часов). Шаг 4: 250 мл 11 г 25 г 180 г Пока ливер для начинки варится, займёмся приготовлением теста. В глубокой миске делаем опару: в тёплом молоке растворяем ложку сахара, 5-6 ложек муки и сухие дрожжи. Шаг 5: 75 г 0,3 ч. л. 250 мл Даём опаре подойти и через 20 минут всыпаем в неё оставшийся сахар, соль и вливаем молоко комнатной температуры или едва тёплое, но не из холодильника! Шаг 6: Сюда же, в опару, вбиваем 4 куриных яйца. Шаг 7: Перемешиваем венчиком опару с добавками, вливаем подсолнечное рафинированное масло. Можно также использовать не рафинированное масло, но тогда запах у пирожков будет более насыщенным. Перемешиваем. Шаг 8: И теперь, частями всыпая в опару с добавками просеянную пшеничную муку, руками замешиваем тесто. Шаг 9: Теста получится достаточно много, поэтому его вымешивание будет трудоёмким и довольно-таки хлопотным, но, поверьте, пирожки этого стоят! Шаг 10: Итак, большую миску смазываем небольшим количеством рафинированного масла и перекладываем в неё получившееся тесто. Накрываем миску полотенцем и даём тесту подойти в тёплом месте 1 час. Шаг 11: Пока тесто для пирожков подходит, продолжим приготовление начинки. Сваренный ливер перекладываем из бульона в миску и немного остужаем. Репчатый лук, крупную головку, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Шаг 12: Ливер, сердце и лёгкое, пропускаем через мясорубку. Шаг 13: На подсолнечном рафинированном масле обжариваем до золотистого цвета репчатый лук. Шаг 14: по вкусу по вкусу Добавляем в сковороду пропущенный через мясорубку ливер, всыпаем чёрный молотый перец и при необходимости соль (если ливер был отварен в недостаточно солёной воде). Шаг 15: В течении трёх минут обжариваем ливер с луком на среднем огне, постоянно перемешивая, и снимаем сковороду с плиты. Начинка для пирожков готова. Шаг 16: К этому времени тесто подошло. Посмотрите. как оно увеличилось, ещё немного, и оно “убежит” за пределы миски! 🙂 Шаг 17: Смазанными растительными маслом руками обминаем тесто и оставляем для вторичного подъёма уже на 40 минут. Шаг 18: Готовое тесто вновь слегка обминаем и разделяем на 24 кусочка примерно одинакового веса. Шаг 19: Берём кусочек теста, формируем из него овальную лепёшку, на которую выкладываем часть начинки. Шаг 20: Скрепляем края теста, закрывая начинку, и формируем продолговатый пирожок. Шаг 21: Таким же образом формируем оставшиеся пирожки и выкладываем их в большой противень с высокими бортиками местом соединения теста вниз. При выпечке пирожков я всегда на дно противня выкладываем большой силиконовый коврик, подойдёт также и пергамент для выпечки. Шаг 22: Берём ножницы с острыми кончиками и делаем узор на пирожке, подрезая тесто по прямой линии. Шаг 23: Также украшаем и остальные пирожки. Поверхность пирожков ничем не смазываем. Шаг 24: Ставим противень с пирожками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирожки с ливером 25-30 минут. Поверхность только что извлечённых из духовки пирожков смазываем молоком- они сразу станут мягкими, блестящими и глянцевыми. Шаг 25: Перекладываем пирожки с ливером на решётку, накрываем тоненьким полотенцем и полностью остужаем перед подачей. Шаг 26: Подавайте вкусные, мягкие и воздушные пирожки с начинкой из ливера с молоком, к первым, вторыми блюдам вместо хлеба или просто в качестве перекуса- они восхитительны!!! Шаг 27: В духовых пирожках с ливером, приготовленных по этому рецепту, мне всё нравится- и едва сладкое, мягкое как пух тесто, и большое количество начинки в пирожках, и их отменное качество- однозначно, домашняя выпечка самая лучшая! Обязательно приготовьте эти чудесные пирожки- не пожалеете! Приятного аппетита! Пирожки с печенью в духовке рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1: Необходимые ингредиенты для теста Шаг 2: В отдельную посуду разбиваем яйцо, добавляем соль Шаг 3: Затем сахар Шаг 4: Немного взбиваем Шаг 5: Сюда же вливаем растительное масло и перемешиваем Шаг 6: В отдельную миску просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и смешиваем Шаг 7: Вливаем подготовленную яичную смесь Шаг 8: Вливаем теплое молоко, идеально будет 35-40 градусов, чтобы дрожжи заработали Шаг 9: Ложкой, а затем руками замешиваем тесто, хорошо вымешиваем в течение 10-15 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается гладким, ровным, мягким и эластичным Шаг 10: Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час Шаг 11: А мы за это время подготовим начинку Шаг 12: Печень очищаем от пленок и жил, если нужно и нарезаем произвольными кусочками Шаг 13: В сковороде разогреваем растительное масло Шаг 14: В разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем до готовности, в конце солим и перчим по вкусу Шаг 15: Нарезаем произвольно лук, можно крупно Шаг 16: Морковь трем на крупной терке Шаг 17: Вынимаем из сковороды обжаренную печень, масло оставляем в сковороде Шаг 18: А в оставшееся растительное масло выкладываем лук и морковь Шаг 19: Обжариваем до готовности Шаг 20: В чашу блендера выкладываем обжаренную печень и овощи Шаг 21: Протираем до состояния пюре Шаг 22: Наша начинка готова! Если у вас печени не так много, добавьте картофельное пюре — получатся не менее вкусные пирожочки, но более бюджетные Шаг 23: За час наше тесто хорошо поднялось, его обминаем и еще раз немного вымешиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха Шаг 24: Делим тесто на небольшие колобочки, у меня получилось 20 шт. Шаг 25: Разминаем руками или раскатываем скалкой в лепешку Шаг 26: На каждую заготовку выкладываем начинку, скрепляем края, формируя пирожок Шаг 27: Эти пирожки можно как жарить на сковороде, так и выпекать в духовке — в обоих случаях очень вкусно! Я же сегодня выбрала для себя второй вариант! Укладываем пирожки на противень швом вниз Шаг 28: Смазываем пирожки яйцом и даем им подняться в тепле 15-20 минут Шаг 29: Затем ставим пирожки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут и выпекаем до золотистого цвета. Готовые пирожки накрываем полотенцем и даем остыть Шаг 30: Приятного аппетита! Начинка из куриной печени, ливера для пирожков: самая вкусная, пошаговый рецепт Далеко не все из нас знают, что собой представляют пирожки с ливером. А для людей старшего возраста это блюдо навсегда стало ассоциироваться с пройденной эпохой. Чтобы вспомнить такой приятный вкус пирожков, не обязательно делать заказ у профессиональных кулинаров. Это блюдо легко готовится в домашних условиях. Что такое ливер — его состав Для изготовления ливера используют субпродукты, т.е. продуктовые элементы второго сорта. Это позволяет существенно снизить затраты на конечное блюдо в сравнении с обычным мясом, хотя полезность ливера будет равной. Основными компонентами выступают сердце, печень, почки и легкие. Однако почки добавляют в состав ливера нечасто, поскольку они требуют предварительной длительной подготовки. Строгих требований к выбору пропорций ингредиентов нет. Вы можете сами выбирать наиболее подходящий состав, например, смешивая компоненты в равном соотношении или выбирая насыщенность отдельными элементами с разными пропорциями. Все зависит от вашего личного вкуса и состояния здоровья. При проблемах с чрезмерной массой тела целесообразно в состав включать сердце с легкими; в случае анемии желательно ограничиться сердцем; Для беременных женщин и детей наибольшую пользу принесет ливер с печенью, богатой фолиевой кислотой; пожилые и лица в период восстановления после болезни должны более внимательно относиться к здоровью, а потому им лучше выбрать рецепт с легкими. Пирожки с ливером являются не только вкусным, но и полезным блюдом Эта начинка оказывает такое воздействие на организм человека: укрепление иммунной защиты; очищение крови и восстановление работы системы кровообращения, сердца, сосудов; корректировка давления как артериального, так и внутричерепного; нормализация функциональности нервной системы; предотвращение ломкости и разрушения волос и ногтевых пластин. Как приготовить ливер в домашних условиях Сначала необходимо отобрать те субпродукты, которые будут использоваться при приготовлении ливера. Затем их тщательно моют и заливают прохладной водой. Им надо дать вымокнуть на протяжении нескольких часов. После того как ингредиенты вымокли, необходимо их дополнительно очистить. Для этого убирают трахеи, пленку и другие ненужные части. На следующем этапе все составляющие нарезаются кусочками. Они должны быть примерно равного размера. Если вы планируете использовать печень, то предварительно ее следует замочить в молоке или воде. Взять большую кастрюлю с водой и поставить ее на огонь. Довести жидкость до кипения и бросить в кастрюлю приготовленное мясо. Подождать пока вода вновь закипит и слить ее, а субпродуктовые кусочки тщательно промыть. Затем их снова опускают в кастрюлю, вливают холодную воду, включают слабый огонь и ждут, пока вода закипит. В процессе варки необходимо регулярно удалять образующуюся пенку. Длительность приготовления — 60 мин. Спустя полчаса после начала кипения получившийся бульон можно подсолить по вкусу. Как приготовить тесто для вкусных пирожков с ливером Рецепт теста зависит от того, по какой технологии вы готовите пирожки. Например, можно смешать 250 мл теплого молока и 50 мл воды. Развести 10 г сухих дожей в молочно-водной смеси и выждать 10-15 мин., пока появятся пузырьки. Просеять 500 г муки и ее часть добавить в получившуюся массу, затем перемешать при помощи лопатки. Добавить 30 мл растительного масла и еще муки. Потом надо вымесить тесто, чтобы образовался гладкий шар. Его опускают в мисочку, смазанную маслом, и оставляют на час. После того, как тесто поднимется, его делят на кусочки. Готовим тесто для пирожков Начинку приготовили. Что еще нужно, чтобы начать лепить пироги? Правильно, тесто. Представляем вашему вниманию один из оригинальных рецептов его приготовления. Так как делать будем много вкусностей, то и теста понадобится солидное количество. Итак, ингредиенты для него: вода – два с половиной литра, мука – три килограмма, сырые дрожжи – сто грамм (можно заменить двумя пачками сухих). Песок сахарный – 100 грамм, соль – одна (с верхом) столовая ложка. Разводим в теплой воде дрожжи и песок сахарный. Оставляем минут на десять, после чего добавляем соль с мукой и тщательно перемешиваем. Обминаем тесто через 45 минут. Ждем еще 20 минут – и оно готово, получается жидким, немного гуще опары. Первый раз, возможно, будет немного сложно, но затем уже будете руками чувствовать тесто. Ну а теперь можно формировать пирожки с ливером. Рецепт читайте ниже. Домашние, жареные в масле на сковороде пирожки с ливерной начинкой Существует много рецептов, руководствуясь которыми можно приготовить ливерные пирожки дома. Татарские пирожки Для приготовления нужно взять: 500-600 г свиных сердца или легких, 400 г муки, 0,5 ч.л. соли, 250 мл воды, доведенной до кипятка, 50 мл растительного масла, смесь из специй Мясные компоненты очищают и замачивают на 30 мин., а затем проваривают до полуготовности. Получившийся продукт измельчают и дают остыть. Для приготовления теста перемешивают соль с половиной порции муки, добавляют кипяток и начинают месить тесто. После остывания массы всыпают остатки муки, вливают масло и продолжают руками месить. Его выкатывают в колбаску и нарезают на кусочки порционно. После этого кусочки раскатывают и помещают в середину начинку. Края защипываются. Пирожки бросают в сковородку, заполненную маслом, которое предварительно хорошо разогревают, и начинают жарить до готовности. Вкусные ливерные пирожки по-домашнему с луком и укропом Если вы не хотите рисковать и использовать рецепт «по-татарски», то можно воспользоваться стандартным домашним рецептом. Для приготовления теста необходимо взять такие составляющие: дрожжи – 11 г; вода – 100-135 мл; сахар 1 ч.л.; мука 3,5-4 стакана; соль 1 ч.л.; растительное масло – 1 ч.л Начинка: Ливерной начинку можно приготовить из говяжьей печени и сердца (по 300 г), фиолетового и обычного лука (по 1 головке), половины пука укропа, соли и лаврушки по вкусу. Для обжарки следует приготовить растительное масло. Готовим: — Субпродукты очищаются, вымачиваются и нарезаются кусочками. Помещаем их в кастрюлю, подсаливаем воду, добавляем немного лаврушки и варим в течение 60 мин. до готовности, удаляя пену. — Для приготовления теста необходимо распустить дрожжи в емкости с теплой водой. Добавляем сахар и немного муки для прибелки, перемешиваем компоненты. Взять три стакана просеянной муки, смешать с солью и всыпать в приготовленный мучной раствор. Постепенно начинаем месить тесто, добавляя тонкой струйкой растительное масло. Вымешиваем руками до образования гладкого кома. При необходимости добавляем воду. Оставляем получившееся тесто в миске, прикрытой полотенцем на 2,5-3 часа. — Начинаем готовить начинку. Сваренные субпродукты прокручиваем мясорубкой. Лук измельчаем и обжариваем его на сковороде вместе с маслом. Перемешиваем фарш с луком, подсаливаем при необходимости и немного томим на сковороде при слабом огне. Заранее измельченный укроп добавляется в начинку. — Из теста делаем небольшие круглые заготовки по числу порций. Оставляем их на 15-20 мин. прикрытыми полотенцем. Раскатываем кружки, добавляем начинку, защипываем кончики. Поджаривать надо на разогретой сковороде с обильным содержанием масла. При температуре 170-180 градусов обжаривают попеременно обе стороны – по 3 мин. каждую. Бока пирожков должны зарумяниться. Заключительный этап приготовления Наконец-то все составляющие готовы – и начинка, и тесто. Осталось сформировать и затем пожарить пирожки с ливером. В посуду, где будем это делать, наливаем масло растительное. Также наливаем его в отдельную миску – для смазывания рук. Приступаем. Смазываем руки и от большого куска теста отделяем несколько маленьких, столько, чтобы заполнить изделиями сковородку одновременно. Кладем их на доску. Моем руки, насухо вытираем и снова смазываем. Берем тесто и руками разминаем его, кладем фарш и выполняем движение, напоминающее катание колбаски. После этого кладем получившийся пирожок в разогретое растительное масло и до готовности жарим. Приготовив одну порцию, снова моем руки, насухо вытираем, смазываем маслом и готовим очередную партию. Складываем пирожки с ливером в большую миску, через некоторое время можно прикрыть их марлей. Рецепт пирожков с ливером, приготовленных в духовке Если вы приготовили тесто по предложенному ранее рецепту, то необходимо взять для ливера по 300 г печени и свиных легких, 200 г риса и одну луковицу. Предварительно следует отварить печень и легкие, а затем пропустить через мясорубку. Отварить рис и добавить его в мясную массу вместе с измельченным и обжаренным луком. Все ингредиенты начинки перемешивают, солят и перчат по вкусу. Кусочки теста разминают, придавая плоскую форму. На поверхность выкладывают начинку. Сверху смазывают смесью из яичного желтка и молока. Затем надо придать форму пирожка и защипнуть по краям. Все пирожки выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Накрывают противень на 15 мин. полотенцем, потом смазывают желтком с молоком и ставят на 15-20 мин. духовку, разогретую до 180–190oC. Ливерные пирожки родом из СССР Приготовив пирожки с ливером в духовке, вспомним все-таки свое детство, когда подобное блюдо, очень вкусное, продавали еще по четыре копейки. Рассмотрим рецепт того времени, он вполне актуален и сейчас. Нам понадобятся 500 грамм пшеничной муки, четыре куриных яйца, 50 грамм сырых дрожжей, стакан молока, две столовых ложки песка сахарного, четыре ложки сливочного масла, две ложки (не удивляйтесь) спирта, щепотка крупной соли, два телячьих легких, одна луковица. В советские времена на один рубль можно было купить целый пакет таких пирожков. Некоторые хозяйки, вспоминая прошлое, готовят их по старому рецепту, в котором для начинки используется сердце, легкое, печенка и лук. У нас будут только легкое и лук, но вкусовые качества готового блюда от этого особо не пострадают. Также пригодится и бульон. Ливер для пирожков: рецепт начинки Чтобы получить вкуснейшую начинку, необходимо отварить в слегка подсоленной воде печень, легкое и сердце, затем это перекручивается в мясорубке или измельчается в блендере до однородной массы. От слишком горячей массы могут затупиться ножи приборов, поэтому специалисты советуют сделать это заранее и подождать пока ливер остынет. Затем: Готовую однородную массу выкладывают на сковороду и обжаривают на среднем огне с добавлением небольшого количества лука и растительного масла; После того, как тесто хорошо взошло, необходимо сделать небольшую колбаску, разрезать ее на части, сформировать кружочки и дать им несколько минут немного подойти; Далее специалисты рекомендуют раскатать тесто, положить в середину каждого начинку из ливера и защепить аккуратно края, не оставляя просветы; Завершающим этапом является разогревание духовки или сковороды, смазывание ее маслом. Пирожки кладутся швом вниз, и пекутся или жарятся до полной готовности. Печем пирожки Тесто в этот раз купим готовое, можно слоеное. Делим его на кусочки и раскатываем их. На середину выкладываем обжаренный фарш, защипываем края и кладем на противень, который предварительно смазываем маслом растительным. Это для варианта с дрожжевым тестом. В случае со слоеным этого можно не делать. Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Вскоре получим ароматные пирожки с ливером. Рецепт приготовления, как видите, весьма прост. Пирожки, сделанные из слоеного теста, будут более воздушными, легкими, тающими во рту. Семья из трех-четырех человек съест целый противень вкусного блюда за один присест. Как приготовить «Начинка для пирожков из ливера» Лёгкие замочите в холодной воде на 3-4 часа. Будет выходить лишняя кровь, поэтому воду нужно менять. Затем удалите все дыхательные пути, мясо промойте и нарежьте на крупные куски. Поместите лёгкие в воду в большой кастрюле. Доведите их до кипения. Снимите пену и добавьте ст. ложку соли. Варите субпродукты в течение 2-х часов на небольшом огне, снимая пену. Остудите готовые лёгкие при комнатной температуре. Затем перекрутите мясо через мясорубку два раза. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте в нём 5 минут мелко нарезанный лук. Потом в сковороду добавьте морковь, измельченную на мелкой тёрке. Жарьте 5 минут. А далее отправьте на огонь фарш. Добавьте в сковороду соль, перец и воду. Тушите начинку в течение 3-5 минут, перемешав. Всё готово. Перед тем как использовать начинку, её стоит остудить. Процесс приготовления Пирожки с ливером («советские») готовятся по следующему рецепту. Замешиваем тесто, как на пончики. Подробно останавливаться на этом не будем. В то время как тесто поднимается, займемся фаршем. На мясорубке перемалываем лук, сразу отправляем его на сковородку. Легкое пропускаем через мелкую сетку и кладем в отдельную миску. Лук обжариваем до прозрачности и добавляем субпродукты. Вливаем половину ковшика бульона, добавляем молотый черный перец, соль, любимые приправы и десять минут тушим. В тесто мы влили спирт. Зачем? Чтобы при жарке пончики не впитывали масло. Для их румяности используем сахар. Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки. На них выкладываем фарш и формируем пончики. Оставляем минут на десять для расстойки. Края стараемся слепить хорошо, чтобы швы при увеличении объема теста не раскрылись. В сковородке, а лучше в сотейнике разогреваем растительное масло (рекомендуем арахисовое), после чего огонь уменьшаем до минимума. Обжариваем пончики до корочки с обеих сторон и вынимаем на бумажное полотенце. Так лишнее масло с них стечет. Все, блюдо готово. Пирожки с ливером Для любителей пирожков с ливером данный рецепт станет настоящей находкой. А таких любителей, думаю, найдется большое количество, ведь многим из нас этот вкус знаком со времен СССР. Я помню, как частенько по дороге из школы мы с подружкой забегали в магазин и покупали пирожки с ливером. Потом мы торопились домой, отдавали своим мамам пирожки и ждали, когда они их разогреют на пару и подадут к столу со сметаной. Мне вообще тогда казалось, что вкуснее них нет ничего на свете! Я и сейчас и их очень люблю и уже готовлю сама, стараясь сделать так, чтобы мои пирожки были максимально похожи на те самые, так мною любимые в детстве. Признаться, я предпочитаю не свежие пирожки с пылу с жару, как говорится, я делаю так: жду когда они остынут, и потом грею на пару, как когда-то делала моя мама. Кстати, своих я тоже приучила так кушать пирожки, а вот если приходят гости, то остывать уже нечему. Рецепт пирожков очень простой, особенно понравится тем хозяюшкам, которые дружат с тестом. Пирожки с ливером дрожжевые как приготовить пирожки с ливером Делаем тесто из: 1 стакана воды, 1 столовой ложки ваших любимых сухих дрожжей, 2 столовых ложек сахара-песка, 1 чайной ложки соли, 1 столовой ложки растительного масла, муки (берем столько, чтобы тесто было эластичное и не тугое, где-то выйдет 600 грамм). Для начинки берем: килограмм ливера (легкие, сердце), 100 грамм свежего сала (можно шкварки), головку белого лука, соль, растительное масло для фритюра. Ставьте вариться предварительно вымоченный в воде ливер (порежьте его на кусочки) и начнем заниматься тестом. Для этого подогреваем воду до температуры примерно 30 градусов и выливаем ее в рабочую миску. Туда же добавляем дрожжи, растительное масло и сахар, который должен успеть раствориться – для этого минут пять ждем и не забываем помешивать. Всыпаем небольшую порцию муки, сверху сыпем соль и высыпаем остальную муку. Не спеша и подольше по времени замешиваем тесто. Затем накрываем его чистой бумажной салфеткой и ставим в теплое место на один час и десять минут. За это время ливер для начинки сварится и успеет остыть. Готовый и охлажденный ливер перемалываем на мясорубке вместе с салом и луком. Присаливаем. Припыляем доску мукой. Берем тесто, делаем из него колбаску и разрезаем ее на небольшие порции. Берем по одной лепешке и разминаем ее руками, кладем в середину начинку, защипываем края, формируя пирожки. Они должны быть не приплюснутые, а как толстые вареники. Жарить пирожки мы будем в глубокой посудине. Лучше, чтобы она была еще и узкая, тогда расход масла будет меньше. Я использую прямоугольную формочку, в которой пеку хлеб – идеальный вариант! Ставим форму на огонь, вливаем достаточное для фритюра количество растительного масла и ждем, пока оно нагреется. Выкладываем пирожки и обжариваем их по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Вынимаем пирожки (у меня для этого есть очень удобные кондитерские щипцы) и кладем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита! Автор рецепта и фото: Юлия Коломиец. Рецепт № 2 от Славяны Современная казахская кухня вобрала в себя блюда других народностей, при этом добавила свой национальный элемент. За многовековую историю казахами был накоплен огромный опыт по обработке, приготовлению и хранению мясных и кисломолочных продуктов, а на сегодняшний день меню пополнилось блюдами из овощей, фруктов, морепродуктами, рыбой, сладостями и мучными изделиями. Однако мясо остается главным украшением любого дастархана. Из напитков чаще всего казахи употребляли и употребляют кумыс, шубат, айран и чай, последний напиток  занимает особое место на столе. Большой популярностью у казахов пользуются баурсаки, именно они и лепешки заменяют хлеб. А еще часто готовят пирожки. Казахские пирожки с ливером буктеме Это блюдо казахской кухни заслуживает внимания. В качестве начинки для них используются субпродукты (печень, легкое, почки, сердце), их обжаривают в большом количестве жира или масла. Такие жареные пирожки с ливером называются – буктеме. Для буктеме делают пресное тесто, но мы с моей мамой пошли дальше и сделали пирожки и из пресного и из дрожжевого теста, одним словом, получилось вкусно! Оба варианта ушли на ура с горячим сладким чаем. Итак, я вам предлагаю приготовить вам буктеме – пирожки с субпродуктами по-казахски. Для того чтобы приготовить буктеме вам потребуются следующие ингредиенты: Ингредиенты: Пресное тесто: Мука пшеничная — 1 стакан, Растительное масло — 1 ст. ложка, Яйца — 2 штуки, Вода (или молоко) — 1 стакан, Сахарный песок — 0,5 ч. ложки, Соль по вкусу. Дрожжевое тесто: Мука — 500 грамм, Дрожжи сухие активные — 1 пакетик, Молоко — 200 мл, Яйца — 2 штуки, Соль и сахарный песок по 1 ч. ложке, Растительное масло — 2 ч. ложки. Начинка из ливера: Отварное легкое — 200 грамм, Отварная печень — 50 грамм, Сердце отварное — 150 грамм, Рис — 50 грамм, Лук репчатый — 2 головки, Соль и черный молотый перец по вкусу, Масло растительное (рафинированное) для жарки. Процесс приготовления: Для начала замесим тесто дрожжевое, так как ему потребуется время для подъема и расстойки. Для этого в небольшом количестве теплого молока растворяем сахарный песок и добавляем дрожжи, накрываем салфеткой и оставляем для брожения. В большой миске смешиваем оставшееся молоко, яйца, растительное масло, соль и после добавляем забродившие дрожжи, все перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку. Замешиваем негустое тесто, присыпаем слегка мукой и накрыв салфеткой, оставляем в теплом месте для того чтобы тесто подошло, это займет около двух часов. Теперь нужно замесить пресное тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем муку. В отдельной чашке смешиваем теплое молоко (которое можно заменить водой) с яйцами, растительным маслом, сахаром и солью. Все тщательно перемешиваем. После вливаем жидкость в просеянную муку. Замешиваем густое пресное тесто. Тесто заворачиваем в пленку или перекладываем в пакет и даем отдохнуть около часа. Теперь пора заняться приготовлением начинки для пирожков. Вы можете добавить и свои ингредиенты по вкусу, мы использовали свиные субпродукты, но думаю, что с легкостью можно использовать говяжий, бараний, куриный или даже гусиный ливер. Кроме этого в начинку можно добавить другие ингредиенты, например, натереть морковь на мелкой терке и обжарить вместе с луком. Вместо риса в пирожки с ливером можно использовать маш или чечевицу, таким образом, экспериментируя, вы создадите уже новые рецепты. Предварительно отваренные субпродукты нужно пропустить через мясорубку или измельчить с помощью комбайна. Во время варки субпродуктов в воду нужно добавить лавровый лист, черный перец горошком, пару бутонов гвоздики, это придаст аромат будущей начинке. Горсточку риса промываем и отвариваем до готовности, но не перевариваем. Сливаем воду и промываем под струей холодной воды. Смешиваем с субпродуктами. Очищенный репчатый лук нужно порезать мелким кубиком и обжарить в разогретом растительном масле до мягкости. Обжаренный лук отправляем в чашку к остальным ингредиентам, добавляем соль и перец, все тщательно перемешиваем. Если начинка получилась слишком сухой, то рекомендую добавить немного бульона, в котором варились печень, сердце и легкое. Также по желанию добавляем, свежую зелень, предварительно мелко порубленную. Из готового теста (любого) раскатываем жгут толщиной 3 – 4 см. Затем нарезаем жгут на небольшие кусочки, обваливаем каждый кусок в муке. и после раскатываем скалкой в тонкую лепешку. На каждую лепешку выкладываем по 1 – 2 ст. ложке начинки. Защипываем пальцами, чтобы не было отверстий, через которые будет выходить сок и пар из пирожка. В большой казан или в сковородку наливаем рафинированное растительное масло и хорошо разогреваем. Затем опускаем пирожки в раскаленное масло и обжариваем с двух сторон до приобретения ими золотистого цвета. Перед тем как отправить пирожки с ливером  в сковородку с маслом или жиром следует стряхнуть излишки муки с теста, так ваше масло не будет сильно гореть и расход его будет более экономный. Казахские блюда в виде выпечки принято подавать с горячим чаем с молоком, к нашим пирожкам  у нас на столе был сладкий чай с лимоном. Славяна рассказала нам, как приготовить казахское национальное блюдо буктеме и прислала рецепт с пошаговыми фото. Приятного вам аппетита и хороших рецептов! Как приготовить Кыстыбый — >> Жареные пирожки с ливером — Рецепт с фото Однако рассказать обо всех существующих рецептах приготовления пирожков мы, конечно же, не сможем в одном обзоре, но раздел русской кухни на «Хозобозе» регулярно пополняется увлекательными пошаговыми мастер-классами и всегда ждет своих подписчиков. Встречаем пирожки с ливером и вместе с ними проведем небольшую познавательную экскурсию в мир меньших братьев хлеба – блюд из теста. Немного истории С давних времен на Руси пирог являлся обязательным кулинарным атрибутом на праздном столе, причем от изобилия всевозможных вариаций основного блюда «голова шла кругом» и тогда и нынче идет. Пир – пирог – пирожок! В далеком прошлом умением печь пирожки владели все молодые хозяюшки без исключения и уже на второй день после свадебного пира демонстрировали свое мастерство не только мужу, но и гостям. Сейчас, конечно, трудно поутру после застолья представить современную новобрачную с тестом и скалкой в руках и даже как-то и смешно. Но это не значит, что женская половина молодежи не в состоянии справится с обязанностями настоящей хозяйки – всему свое время, как говорится. Тем более что российские кулинарные прилавки на сегодняшний день ломятся от изобилия выпечки, правда, жареные пирожки с ливером это всё же редкость, но буквально несколько десятков лет назад, ливерный пирожок занимал достаточно почетное местечко на уличном лотке. Советские времена славились пирожками с требухой. К примеру, об орских (старогородских) пирожках слагали легенды и увековечивали их в книжных изданиях, причем их выпуск был поставлен на поток еще довоенное время и не прекращается, и по сей день. Филиалы Орского мясокомбината разбросаны по всей России. Благодаря этому настоящий вкус жареных пирожков с ливером знаю многие и даже за границей. Не удивляйтесь, ведь оно так. Мы предлагаем вам тоже познакомиться с любимой несладкой выпечкой наших бабушек и дедушек и испечь вкуснятину по-орски собственноручно. Ингредиенты для пирожков с ливером Состав продуктов для быстрого дрожжевого теста: 11 г дрожжей; 100-135 мл воды; 1 ч.л. сахара; 3,5–4 ст. муки; 1 ч.л. (можно чуточку меньше) соли; 3 ст.л. масла растительного; 1 ч.л. сахара. Ингредиенты для ливерной начинки: 300 г говяжьей печени; 300 г говяжьего сердца; 1 головка ялтинского (фиолетового) лука; 1 головка обычного лука; ½-я часть укропного пучка; Соль; Лаврушка. Дополнительный продукт для жарки: Растительное масло. Жареные пирожки с ливером – пошаговая инструкция Начинаем приготовление ливера для пирожков –используем субпродукты I категории. Кусочки охлажденного говяжьего сердца и печенки помещаем в большую кастрюлю. Наливаем воду, которую можно на этом этапе, и посолить хорошо. Присоединяем лавровые листочки и доводим до полуготовности путем варки в течение часа, с обязательным удалением образующееся накипи. Для начинки из ливера используем говяжье сердце и печень. Субпродукты заливаем водой и варим около часа с добавлением лаврового листа. В процессе следует снимать накипь, которая вываривается из потрохов Пока варятся потроха, приступаем к приготовлению быстрого и самого простого пирожкового дрожжевого теста. Дрожжи распускаем в небольшой емкости, наполненной тепленькой водой в объеме 100 мл Важно! Здесь, главное, не перепутать теплую воду с горячей, ведь в ней дрожжи просто-напросто погибнут и тесто никогда не подойдет. Для теста в 100 мл теплой воды растворяем сухие дрожжи Далее присоединяем сахар. Вводим сахарный песок Следом муку и всё перемешиваем. Теперь загустим будущее тесто мукой и хорошенько все перемешаем Получившуюся «прибелку» оставляем в тепле на минуток так 15. Не дожидаемся, пока начнется процесс брожения, а занимаемся подготовкой муки. Опару помещаем в теплое место минут на 15 Просеиваем мучку (около трех стаканов) в отдельную миску с высокими бортами. Муку, которая понадобится для дальнейшей работы с тестом просеиваем в миску Добавляем в мучку соль. Насыпаем в муку соль Выливаем в мисочку с мукой увеличенную в объеме смесь с пузырьками, но имеем в виду, что это не опара, которая подминается более часа. Начинаем замес теста. Теперь добавляем к муке уже готовую дрожжевую смесь и замешиваем тесто Тонкой струйкой вливаем растительное маслице и перемешиваем. Заливаем растительное масло и все еще раз замешиваем При необходимости добавляем дополнительную порцию воды и мешаем, не переставая, подключая ручки. Если тесто того требует, добавим немного воды и начнем подключать ручной замес Перемещаем тесто на рабочую поверхность и подсыпаем немного мучки, если нужно, конечно. В результате имеем не липнущий к столу комок. Вручную хорошенько замешиваем тесто уже не в миске, а на кухонной поверхности. Готовое тесто не должно липнуть к столу и рукам Не менее 15 минут хорошо проминаем всё тесто несколько раз, уделив этому моменту особое внимание. Тесто важно хорошо вымесить и делать это следует не менее 15 минут Отправляем колобок назад в миску, укутываем в полотенце и убираем на два-три часа в тепло. Одно должно увеличиться в объеме, а в промежутке делаем одну обминку. Готовое тесто кладем в миску, накрываем и отправляет в теплое место чтобы позволить ему увеличиться в размере Пока тесто подходит, сделаем начинку из ливера для пирожков. Вареное сердце и печень перекрутим дважды на мясорубке. Уже отваренные ингредиенты для начинки дважды перекручиваем на мясорубке Нашинкуем лучок кубиками. Лук чистим и нарезаем кубиками Обжарим на сковородке в масле. Теперь нарезанный лук и обжариваем его на растительном масле Перемешаем вместе с ливерным фаршем, который досолим, если потребуется, и еще немного потомим в сковороде на небольшом огне. Перемешиваем лук с перекрученным ливером и немного прогреваем начинку в сковородке Добавим в ливер для пирожков, рецепт которых приближается к завершению, измельченный укроп – с начинкой всё. Вводим в фарш измельченный укроп Дрожжевое тесто определяем на готовность по характерному писку во время разделки. Смазываем руки растительным маслом и начинаем формировать заготовки. Смазываем растительным маслом руки и приступаем к формированию заготовок для пирогов Отсаживаем на разделочную доску миниатюрные шарики. Ориентировочный размер – диаметр колечка большого и указательного пальцев, соединенных вместе. Кругляши оставляем на 15-минутную расстайку, а чтобы не заветрились, покрываем шарики тонким вафельным полотенцем. Делаем из теста небольшие шарики и оставляем их на 15 минут на разделочной доске, чтобы они расстоялись Получившиеся пышные шарики подпыливаем мукой и поочередно раскатываем в лепешечки, в которые выкладываем чайную ложку ливера, а затем преобразуем в маленькие и немного вытянутые брусочки, как на фотоснимке. Именно такая форма предопределена жареным пирожкам с ливером по ГОСТу. Как только колобки немного увеличатся в размере, их следует посыпать мукой и сформировать небольшие лепешки в середину которых надо выложить фарш из ливера. После этого каждому пирожку надо придать форму вытянутой колбаски, как на фото Подрумяниваем по 6 штук в хорошо разогретой сковороде в большом количестве масла сначала с одной стороны, но сразу убавляем плиту наполовину (160°), и тут же, поджариваем с другого боку. Примерное время жарки не более 3 минут с каждой стороны. Жарим пирожки на сковородке с большим количеством растительного масла с каждой стороны по 3 минуты Извлекаем золотистые пирожки с ливером на решетку или на бумажное полотенчико, ведь лишний жир нам не нужен, правда? Запускаем следующую партию пирожков в сковородку, а первую выкладываем на блюдо и, собственно, можно подавать к столу. Готовые пироги надо вынуть и на пару минут разложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира. И все — можно к столу! Ох, и аромат разносится по всему помещению и что интересно, запах жареных пирожков нельзя спутать ни с чем другим. Вариации блюда: Заменяем жареный вариант на более полезный – получаем печеные пирожки с ливером в духовке; Добавляем в ливер отварной картофель (толченку) – получаем нежные пирожки с ливером и картошкой. Используем куриные потроха вместо говяжьих – имеем более мягкую начинку, правда, не такую питательную. О пользе жареных пирожков Миф о вреде жареных пирожков могут рассеять наши бабушки и дедушки, которые выросли на домашних изделиях из дрожжевого теста. Главное, чтобы все ингредиенты были свежими, а особенно масло, в котором будут жариться эти удивительно ароматные комочки с ливерным фаршем. Одними только что испеченными пирожками можно не только заморить червячка, но и насытиться. Разве это не польза? Ну а как поднимается настроение у близких, когда уже на подходе к дому ощущается приятный пирожковый шлейф, знают домашние повара не понаслышке. «Мама, мама, а мне пирожок!» — самая большая похвала для хозяйки. Отведать наших пирожков с ливером сбежится вся округа, как только начнется процесс жарки. Все желающие проверить сей факт, должны заранее запастись свежими потрошками, дрожжами и мукой высшего сорта, а в остальном можете положиться на нашу инструкцию. Мы не подведем! Похожие рецепты Добавить комментарий Пирожки слоёные с ливером, пошаговый рецепт с фото ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовить начинку. Лёгкое и сердце промыть, удалить плёнки и крупные сосуды, нарезать крупными кусками. Залить холодной водой, посолить и варить около часа. Шаг 2 Мясо промыть обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сковороду разогреть, выложить на нее баранину. Обжаривать, периодически помешивая, 10 минут. Затем накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Шаг 3 Лук очистить и нарезать произвольными кусочками, морковь почистить и натереть на тёрке и отправить в сковороду с мясом. Шаг 4 Печень (и баранью, и куриную — последнюю добавляем для нежности начинки) Добавить печень, помыть, избавить от плёнок и нарезать крупными кусками к мясу, посолить и поперчить и тушить 10-15 минут. Готовые лёгкое и сердце извлечь из бульона, остудить и пропустить через мясорубку. То же самое сделать с печенью с мясом. Начинку перемешать, попробовать и, если нужно, посолить. Шаг 5 Тесто разморозить, разрезать на кусочки и раскатывать на присыпанной мукой поверхности тонкие круги диаметром около 12-15 см. Шаг 6 Выложить начинку, слепить пирожки и выложить их на смазанный маслом противень. Шаг 7 Яйцо и молоко перемешать, добавить измельчённый сушёный базилик. Смазать этой массой пирожки. Сверху посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку. Шаг 8 Выпекать при температуре 200С° 10 — 15 минут — до золотистого цвета. Шаг 9 Такие пирожки получаются очень нежными благодаря сочетанию ингредиентов начинки. А золотистый кунжут делает пирожки необычайно привлекательными. Подавать их нужно непременно горячими, ведь это баранина. Приятного аппетита! Рецепты пирогов с курицей и куриной печенью Ингредиенты Пирог с курицей и куриной печенью 1 куриная грудка ½ стакана нарезанных сморчков, вымытых ¼ чашка жирных сливок 1 столовая ложка утиного жира Бекон двойного копчения, 2 полоски ¼ фунт (-ы) куриная печень 6 столовых ложек коньяка 1 измельченный зубчик чеснока ¼ порт для чашки 2 стакана темного куриного бульона 3 столовые ложки размягченного несоленого масла 2 столовые ложки универсальной муки 3 столовые ложки свежих листьев тимьяна 2 столовые ложки свежего эстрагона, мелко нарезанного карамелизованный лук (рецепт см.) песочное тесто (рецепт приводится ниже) для сборки Песочное тесто 2 стакана универсальной муки ¼ ч.л. соли 150 г несоленого сливочного масла 5 столовых ложек ледяной воды Карамелизированный лук 4 столовые ложки оливкового масла 2 средних луковицы, мелкий жульен 9 веточек тимьяна, связанных для приготовления Проезд Пирог с курицей и куриной печенью 1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. 2. Приправить куриные грудки солью и свежемолотым белым перцем. В большой жаростойкой сковороде на среднем огне добавьте немного масла и обжарьте куриные грудки до золотистого цвета. Поставить в духовку и готовить до желаемой степени готовности. Вынуть из духовки и дать остыть. В эту же сковороду на среднем огне добавить сморчки с 1 столовой ложкой несоленого масла. Обжарить до золотистого цвета.Добавьте жирные сливки и ½ стакана темного куриного бульона. Продолжайте готовить на среднем медленном огне, пока соус не уменьшится. 3. В другой сковороде обжарьте на среднем огне бекон и чеснок в утином жире в течение 1 минуты. Добавьте куриную печень и продолжайте варить 3 минуты (центры должны остаться розовыми). Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк. Поставьте снова на огонь и дайте готовиться еще минуту. Добавьте травы, снимите огонь и снимите печень со сковороды, чтобы она остыла. 4. Дегласируйте сковороду портвейном и убавьте на среднем огне до ½. Добавьте темный куриный бульон и продолжайте уменьшать на две трети. Чтобы соус загустел, смешайте масло и муку до образования пасты. Добавляйте в соус понемногу и постоянно взбивайте. Довести до кипения 1-2 минуты, чтобы мука выпарилась. Снимите с огня и дайте остыть. В миске смешайте карамелизованный лук, куриную печень и соус.Добавьте свежую зелень. для сборки 1. Для сборки в предварительно приготовленных ракушках для пирога добавьте пару ложек лука и смеси печени. Добавьте небольшой кусочек курицы и накройте сверху крышкой для выпечки, вымытой яйцом (яичной стороной вниз). Выдавите вилкой снаружи и смажьте верх яичной жидкостью. Поставить в духовку на 15-20 минут до темно-коричневого цвета. Песочное тесто 1.Муку просеять и посолить. Поместите в кухонный комбайн с несоленым маслом и измельчите, пока смесь не превратится в мелкую крошку. 2. Добавляйте воду понемногу, пульсируйте 10-15 секунд. Добавьте достаточно воды, чтобы смесь образовала мягкое тесто (должно держаться вместе, не быть слишком липким или влажным). Достаньте тесто из кухонного комбайна и слегка замесите. Поместите тесто в полиэтиленовую пленку и дайте ему постоять в холодильнике не менее 30 минут перед раскатыванием, чтобы предотвратить усадку при выпекании. 3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. 4. Раскатайте отдельные кондитерские оболочки до толщины 1/8 — ¼ дюйма. Выложить в формы, смазанные маслом, и срезать лишнее тесто. Закрепите дно ракушек и поместите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы предотвратить усадку при выпекании. Поместите кусок марли и сушеных бобов внутрь каждой скорлупы и запекайте вслепую, пока дно не станет сухим на ощупь, а скорлупа не станет светло-золотисто-коричневой.Вынуть из духовки и дать остыть. 5. Раскатайте крышки для ракушек и храните в холодильнике до использования. Карамелизированный лук 1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Когда все станет горячим, добавьте пучок лука и тимьяна. Дайте попотеть. Когда лук станет прозрачным, увеличьте огонь и перемешайте деревянной ложкой, пока лук не станет карамелизированным, очищая дно, чтобы предотвратить подгорание. 2. Когда лук станет темно-коричневым, посолите, снимите с огня и дайте остыть. Удалите пучок тимьяна и охладите лук до готовности. Стаут-пирог со стейком и печенью Стаут-пирог со стейком и печенью — Safeway Перейти к содержанию Сообщение нашим клиентам о COVID-19 Подробнее Состав 1 фунт нарезанная кубиками говяжья печень (1 дюйм./ 2,5 см кубики) 500 г 1 чайная ложка соль разделенная 5 мл 1/2 чайной ложки перец 2 мл 1,5 кг тушеная говядина, нарезанная кубиками (кубики 2,5 см) 3 фунта 45 мл масло оливковое, дробленое 3 столовые ложки 1 крупный лук, мелко нарезанный 1 штука стебли моркови и сельдерея, мелко нарезанные 3 зубчиков чеснока, измельченного 1 столовая ложка свежий тимьян мелко нарезанный 15 мл 2 чайные ложки свежий розмарин мелко нарезанный 10 мл 2 столовые ложки мука универсальная 30 мл 2 столовые ложки томатная паста 30 мл 2 чашки крепкое пиво, например Guinness 500 мл 1½ чашки Бульон говяжий с пониженным содержанием натрия 375 мл 1 чашка горох замороженный 250 мл 1 слоеное тесто замороженное, размороженное согласно инструкции на упаковке 1 яйцо, взбитое Метод Шаг 1 Приправьте печень чайной ложки (1 мл) соли.Приправить тушеную говядину оставшейся солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла в маленькой голландской духовке (2,5 л), установленной на среднем или сильном огне. Готовьте печень 4-5 мин. пока не подрумянится. Перенести на тарелку. Полностью остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Шаг 2 Тем временем нагрейте оставшееся масло в той же голландской печи. Тушение говядины порциями, 8-10 мин. за партию. Перенести на тарелку. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в голландскую печь лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и розмарин; варить 5 мин.пока не станет мягким. Посыпать мукой; варить, помешивая, 2 мин. Добавьте томатную пасту; варить 1 мин. Шаг 3 Медленно добавьте пиво и бульон; довести до кипения. Верните тушеную говядину в голландскую печь. Уменьшите огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне при частичном накрытии, периодически помешивая, от 1,5 до 2 часов или до тех пор, пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет. Вмешайте горох и печень (и любые скопившиеся соки). Шаг 4 Тем временем разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).Оберните слоеное тесто над голландской духовкой (края теста будут свисать). Взбить яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) воды; смажьте тесто. Сверху прорежьте три отверстия для пара. Выпекайте от 25 до 30 мин. пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться. Описание питания: На порцию (рецепт 1/10) калорий: 510 Жир: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Холестерин: 245 мг Белок: 52 г Натрий: 520 мг Калий: 0 Подписаться Общая ошибка :: Ucook.com Вы можете комбинировать более одного атрибута. CourseAppetizersBarbecue и GrillingBeveragesBreads и MuffinsBreakfast и BrunchBrunchBuffetCasual PartyCooking для CrowdDessertsFish и SeafoodFruitsGrainsHealthyHors d’OeuvreLeftoversLegumesMain DishesMiscPastaPicnicPreserves / CanningReceptionRegionalSalads и DressingsSalsaSandwiches / Бюргерса / WrapsSauces и CondimentsSauces / SalsaSeasoningsSide DishesSnacksSoups и StewsSpicesStewsSweetsVegetarianWedding РегионАфриканскийАзиатскийЕвропейскийЛатиноамериканскийСевероамериканскийФилиппины Общее время на подготовку 20 минут или меньше 45 минут или меньше 60 минут или меньше 90 минут или меньше ПраздникДень семьи в АльбертеДень Всех СвятыхДень боксаДень Британской КолумбииДень КанадыКарнавал / Марди ГраКитайский Новый годРождествоСинко-де-МайоДень мертвыхПасхаОсенний урожайДень отцаСтрашная пятницаХэллоуинХанукаДень наследия День НезависимостиДень ХанныРеинацияХоседДень Святого ПатрикаДень БлагодаренияДень Святого ВалентинаДень Виктории Уровень навыка Ребенок НовичокHome CookGourmetProfessional Equipmentapple slicerbaking dishbaking stonebasterbench knifeblenderbread knifebrushbundt panbutcher это twinecan openercandy thermometercasserolecheese slicercocktail shakercolandercookie cuttercookie sheetcooling rackcorkscrewCrock Пот / Slow Cookerculinary torchdouble boilerdutch ovenfood millgratergriddlegrillhand mixerice крем scoopjuicerloaf panmandolinemesh colandermicrowave ovenmixing bowlmortar и pestlemuffin panovenparchment paperpasta machinepastry bagpie panpizza wheelpopover panpotato masherramekinrice cookerroasting panroasting rackrolling pinround торт panrubber spatulasalad spinnersauce pansaute ножи с перфорированной решеткой, ножи, ножи, ножи, ножи, ножи, перфорированные ложки, мельницы для специй, измельчители специйпружинная форма, миксер для посуды, перемешивающая жаровня, сковорода, горшок, штейнертарт, пантермометр, тостертонги, овощечистка, вафельница, вафельница, вафельница, Пирог с печенью и луком — OAKDEN В этом рецепте печень готовится в пироге, она не запаивается сначала при жарке, поэтому она очень нежная и получается насыщенный соус.Этот «пирог рабочего класса», имеющий долгую историю, также традиционно имел довольно толстую пирожную (крышку для пирога), что делало его сытным обедом для сельских сельскохозяйственных рабочих и городских рабочих, которые регулярно его ели. Пирог с печенью и луком На 4–6 порций. Вам понадобится форма для пирога объемом 1,2 литра. Состав рецепта: 50 г сливочного масла 750 г репчатого лука (очищенного и нарезанного кольцами) 750 г печени ягненка (нарезанной очень тонкими ломтиками) 25 г простой муки (посыпанной морской солью и черным перцем) 2 веточки для получения 1 столовой ложки нарезанных листьев тимьяна Из 1 веточки получится 1 столовая ложка измельченного розмарина Говяжий бульон 500 мл Морская соль и молотый черный перец (по вкусу) посмотреть этот мастер-класс по приготовлению песочного теста 400 г простой муки (плюс дополнительно для присыпки рабочей поверхности) 90 г сливочного масла (нарезанного кубиками) 90 г сала (нарезанное кубиками) щепотка морской соли 2 больших яйца (взбитые) 1 яичный желток (для глазури) немного молока Метод рецепта: Для песочного теста : см. Этот мастер-класс по приготовлению песочного теста.В миске просейте муку и добавьте морскую соль. Возьмите масло и сало и слегка втирайте кончиками пальцев в муку, пока они не станут похожи на панировочные сухари. Сделайте углубление в центре и добавьте взбитое яйцо, чтобы превратить муку и масло в тесто, которое станет шелковистым и гладким. Если нужно, добавьте немного молока или муки, если они влажные или сухие. Накройте и поместите тесто в холодильник на двадцать минут, чтобы оно остыло. Для начинки для пирогов : Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте в нем лук на слабом огне в течение 7 минут, часто помешивая, пока он не начнет подрумяниваться.Выложите половину лука на дно большой формы для пирога объемом 1,2 литра. Нарежьте печень тонкими полосками размером примерно 8 см на 25 см, удаляя кожицу и хрящи. Посыпьте тарелку мукой (и приправой) — переверните в ней полоски печени, чтобы покрыть их приправленной мукой. Положите на лук слой печени, покрытой мукой. Затем посыпьте сверху измельченной зеленью. Повторите слои лука и печени, закончив слоем лука. Влейте столько говяжьего бульона, чтобы покрыть только верхний слой.Хорошо приправить молотой морской солью и перцем. Смажьте край формы для пирога небольшим количеством молока. Отщипните небольшое количество теста, раскатайте его до толщины около 5 мм в длинный прямоугольник. Вырежьте несколько полосок из теста шириной 2 см, которые вы разместите по длине, идя по всему краю формы для выпечки, наполовину внутрь и наполовину, соединяя их вместе, где это необходимо. Смажьте полоски теста небольшим количеством молока. Разогреть духовку до 200C Раскатайте оставшееся тесто для крышки пирога, но пусть оно будет достаточно толстым, около 1 см.Вырежьте достаточно большую форму, чтобы она поместилась поверх формы для пирога. Накройте пирог крышкой, плотно закройте и обожмите полоски теста крышкой пирога — обрежьте лишнее тесто — сделайте небольшое отверстие для пара и смажьте верх тесто взбитым яичным желтком. Выложите пирог на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 20 минут. Через 20 минут слегка накройте верх фольгой, убавьте огонь до 170 ° C и готовьте еще 60 минут. После того, как пирог полностью испечется и начинка станет очень горячей, достаньте из духовки.Дайте остыть в течение нескольких минут, затем подавайте с тушеными овощами и картофельным пюре. Рецепт изысканной куриной печени | Все рецепты Мы с мужем любим куриную печень в качестве основного блюда, но я хотела чего-то отличного от моей обычной жарки на сковороде с луком.Я приготовил этот рецепт, используя приправу для птицы вместо итальянской, и он нам очень понравился. Мой муженек любит хрустящую корочку, поэтому по окончании времени выпечки я добавил пару минут под гриль. Нежно и очень вкусно! МОЙ БОГ!! Замечательная альтернатива жарке.в котором говорилось, что я люблю чеснок, поэтому мне пришлось добавить немного, я бы хотел немного больше покрытия, поэтому в следующий раз я сделаю двойное погружение, но в целом очень хороший стартовый рецепт, чтобы добавить или удалить приправы, как вам нравится Несколько советов! Промойте печень и замочите ее на ночь в молоке.Промойте и высушите перед обмакиванием в сливочное масло. После обмакивания в масло приправьте солью, перцем, чесночным порошком и любыми другими приправами, которые хотите использовать. Итальянская приправа была довольно вкусной! Я использовал крекеры Keebler Club, они очень маслянистые. Я положил их в пластиковый пакет размером с галлон и раздавил их скалкой. Важно получить крошку как можно мельче. Установите печень так, чтобы она не касалась противня или формы для выпечки. Проверьте их через 20-30 минут; маленькая или тонкая печень будет сделана раньше, чем толстая.Через 25 минут я съел все тонкие и переворачивал жирные еще на 5 минут; даже самая жирная куриная печень, которая у меня была, была приготовлена ​​за 30 минут. Я дал этому 4 звезды, потому что, хотя он и полезнее, чем мой обычный рецепт, печень намного лучше жареная с беконом и хрустящим карамелизованным луком. Это было просто немного мягко, хотя мне понравилось пробовать что-то новое! Фото выложу завтра! Мы с мужем ОБОЖАЕМ куриную печень, но всегда будем ее жарить.Этот рецепт прекрасен в качестве альтернативы масляным ожогам от неизбежного лопания печени на сковороде. Если запекать последние пару минут выпечки, они действительно получат красивую хрустящую корочку. Еще я нарезаю крекеры панировочными сухарями, чтобы полностью покрылась печень. Отличный рецепт !!! Если вы любите печень, этот рецепт просто необходим.Кухня пахла восхитительно, пока готовили, вкус даже лучше. Я подал им салат из шпината с бальзамическим соусом с жареным луком и каперсами. НЯМ НЯМ Они были довольно хороши, и я, наверное, попробую их еще раз.Спасибо, что поделились JAZZY-GIRL На вкус они были как куриная печень с крекером, приправленная небольшим количеством итальянских специй. Я был удивлен, что специи не были более сильным вкусом. Не поймите меня неправильно, это было не так уж и сложно.Я просто подумал, что это слишком много, хотя я использовал полную T. Нижнее покрытие стало мокрым, а верхнее вроде застряло. «Не было даже тостов, что меня удивило. Тоже за тридцать минут. В следующий раз попробую с марсалой. На следующий день: вкус специй усилился — слишком много для меня — в любом случае для куриной печени. Я любил их с детства !! Если вы хотите вкусный соус, окуните их в смесь Hellman’s Tartar Sauce, горчично нарезанного зеленого лука и немного молока. Как приготовить говяжью печень без муки Primal Edge Health может получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации. Мы обсуждаем , как приготовить говяжью печень без муки . По какой-то причине вы не хотите использовать муку в своих рецептах.Я тебя слышу! В наши дни пшеница является распространенным аллергеном для многих людей, и большинство диетических диет полностью исключают его из своих протоколов. Приготовление печени без муки предпочтительнее для целых 30, AIP, GAPS, безглютеновых, кето, плотоядных и других диет. Лучшие способы приготовления говяжьей печени Печень можно приготовить тремя основными способами: тушить, обжарить на сковороде и скрыть с говяжьим фаршем. Печень обычно не запекают сама по себе и не готовят на медленном огне, но вы, вероятно, найдете исключение. SAUTE Безусловно, самый популярный способ.Печень нарезать ломтиками и обжарить в масле с луком. Многие рекомендуют заранее замочить печень в молоке или лимонной воде, чтобы избавиться от горького, богатого железом вкуса. Обжаренная печень отлично сочетается со сливочным соусом. СКИДКА Придает печенке дополнительную хрустящую корочку за счет жарки на сковороде. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните только один раз, пока сок не образуется на второй стороне. Мой любимый подход к общей кухне — жарка печени без муки, а также печеночный паштет. СКРЫТО Замаскировать печень в вашем блюде можно одним из двух способов. Первый способ — мелко нарезать или измельчить печень вручную и смешать ее с чили или чем-то еще, что вы готовите. Второй и мой личный выбор — измельчить печень, смешать ее с говяжьим фаршем, а затем приготовить так, как вам нравится говяжий фарш. Я рекомендую начинать с 10% печени, смешанной с 90% говяжьего фарша, и постепенно переходить к 25% печени и 75% говяжьему фаршу.US Wellness предлагает мясную смесь из говяжьего фарша, печени и почек. Это отличный способ добавить в свой рацион мясо без какого-либо необычного вида, вкуса или текстуры. Если вы соблюдаете строгую диету для плотоядных животных, вам нужно будет узнать больше о способах употребления печени при диете для хищников. Как приготовить говяжью печень без муки Многие традиционные рецепты печенки требуют обмакивания говяжьей печени в муке, прежде чем обжаривать ее в масле или сале. Это добавляет немного аромата и может помочь уменьшить мускусный, богатый железом вкус печени. Приготовление в муке также улучшает текстуру, образуя красивую хрустящую корочку, дающую приятное ощущение во рту. Хотя это может быть восхитительно, тем из нас, кто интересуется безглютеновым или низкоуглеводным подходом, нужно что-то другое. В большинстве случаев я рекомендую просто не добавлять муку и продолжать рецепт как есть. Как мы уже говорили выше, печень можно обжарить или обжарить прямо на сковороде с кулинарным жиром. Таким же способом можно приготовить куриную печень без муки.Взгляните на мой Кето Паштет из куриной печени, чтобы понять, что я имею в виду. Всем, кто ест печень впервые, я настоятельно рекомендую использовать молотую печень. После измельчения (подробнее об этом ниже) смешайте с говяжьим фаршем. Отсюда небо — предел рецептов, которые вы можете приготовить. Подойдет любой рецепт с говяжьим фаршем! Подавать любимое блюдо в его привычной форме, но с добавлением скрытой печени — идеальный способ начать есть больше печени. Это отличный выбор для разборчивых едоков, грудных малышей, детей и ничего не подозревающих членов семьи. Мы делимся подобными советами в рамках членства в PEH, чтобы помочь людям восстановить свое здоровье с помощью продуктов животного происхождения, увеличить плотность питательных веществ и вылечиться от долгосрочных и острых состояний. Если вам нужна помощь и вы хотите изменить свою диету и образ жизни, присоединяйтесь к нам сейчас! THRIVE с питанием на основе животных! Присоединяйтесь к нашему частному членству на еженедельных коучинговых звонках, и подотчетности, плюс постоянное вдохновение от единомышленников , стремящихся улучшить свое здоровье! Как приготовить молотую печень Я убедил вас попробовать молотую печень? Я надеюсь, что это так! Самый простой способ приготовить молотую печень — спросить дружелюбное лицо за мясным прилавком у местного мясника.У них есть все инструменты и опыт, чтобы помочь вам, и обычно они не возражают против вашей просьбы. В некоторых местах, таких как US Wellness, продаются готовые смеси из мяса органов, которые вы можете заказать через Интернет и отправить замороженными к вашей двери. Если тебе удастся найти только целую печень, задача в твоих руках. Нарежьте печень мелкими кубиками и поместите ее в чашу кухонного комбайна или емкость блендера. Взбейте или взбивайте до однородной массы. Когда я впервые увидел молотую печень, я был удивлен, какая у нее липкая, липкая текстура.Когда вы видите свой, знайте, что мягкая текстура — это нормально. Смешивание с помощью машины приведет к получению наиболее однородной текстуры, но не у всех есть доступ к устройству. Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, мелко нарежьте печень вручную и смешайте ее с мясом вот так. Он не будет таким похожим по текстуре, но с помощью острого соуса или ароматных трав и специй вы все равно сможете его замаскировать. Мясные кексы; рецепт ниже Где я могу купить говяжью печень рядом со мной? У меня есть несколько любимых мест, где можно купить травяную печень, а также важные советы по покупкам, о которых вам следует знать.Вся эта информация подробно описана в нашем руководстве для покупателей «Где купить печень». Подпишитесь на руководства по покупкам, которые есть в нашей библиотеке ресурсов для подписчиков, и вы получите наши лучшие советы по закупке мяса непосредственно у людей, которые его выращивают. Введите свое имя и адрес электронной почты в форму выше. Важно как можно больше поддерживать местных производителей продуктов питания и фермеров! Как приготовить печень и лук без муки Печень и лук — безусловно, самый известный способ приготовления печени.Не пропустите этот рецепт только потому, что вы не хотите использовать муку! Пропустите слой муки и обжарьте печень прямо на сковороде. Это так просто! Печень можно жарить без муки, это не проблема. Приготовить говяжью печень без муки очень просто, стоит только попробовать. Мы рассмотрели более подробную информацию в разделе выше, поэтому прокрутите назад, если вы пропустили это. Прочтите полный список ниже, чтобы узнать о более вкусных рецептах печени без муки. Это идеальный способ приготовить печень без муки.Вы не ошибетесь, потому что в нем всего 5 ингредиентов, все из которых не содержат молочных продуктов и глютена! Этот рецепт подходит для диет в стилях кето, плотоядных, палео и AIP. Добавьте его в свою еду уже сегодня! Получить рецепт Паштет из говяжьей печени — классическая закуска в любое время года. Это один из моих простых рецептов кето, который нельзя пропустить! Получить рецепт Предпочитаете есть без молочных продуктов? Этот паштет такой же сливочный и вкусный, но в рецепте нет масла или сливок! Получить рецепт Это простой рецепт диеты для плотоядных животных, это богатый питательными веществами основной продукт, который идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.Всем рекомендую этот рецепт печени диеты для хищников! Получить рецепт Мой любимый рецепт говяжьей печени кето обжаривает скрытую говяжью печень с говяжьим фаршем и ароматными низкоуглеводными ингредиентами. Смесь подается с мягкой капустной лапшой и имеет прекрасный вкус! Получить рецепт Я начал добавлять мясные субпродукты в свой рецепт пеммикана много лет назад. Это простой шаг, который добавит к вашей еде все преимущества печени! Получить рецепт Обязательно попробуйте этот рецепт печени хищника! Это рецепт из одного ингредиента, вы действительно не можете испортить.К тому же детям это нравится! Это отличный способ заставить их есть здоровую пищу, которая им нравится. Получить рецепт Этот пост был первоначально опубликован 22 ноября 2019 г. и был дополнен деталями и новыми изображениями 11 декабря 2020 г. Рецепт пастушьих пирогов с говядиной, печенью и белыми грибами: SBS Food Замочите грибы в стакане теплой воды и отставьте. Удалите и выбросьте всю соединительную ткань из куриной печени, разрежьте ее пополам, промойте и обсушите бумажным полотенцем или дайте ей высохнуть на воздухе.Посыпать солью и перцем. Нагрейте половину топленого масла в сковороде до шипения и добавьте куриную печень. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, пока не станет хрустящей корочкой снаружи и не станет мягким внутри. Отложите, чтобы немного остыть. Нагрейте оставшееся топленое масло в сковороде на среднем или слабом огне и обжарьте лук в течение 7–8 минут. Добавить говяжий фарш, разломив его деревянной ложкой, и варить на сильном огне 10 минут, часто помешивая. Добавьте морковь, чеснок и красное вино и доведите до кипения.Затем добавьте говяжий бульон, томатную пасту, морскую соль, перец, итальянские травы, бадьян и лавровый лист. Замоченные белые грибы измельчить (слить жидкость) и добавить в смесь. Перемешать и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 35 минут под крышкой, время от времени помешивая. Тем временем поместите сладкий картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 10–15 минут или пока не станет мягким, если его ткнуть вилкой. Хорошо слейте воду и вернитесь в кастрюлю. Хорошо разомните, добавьте сливочное масло, сыр пармезан и соль и снова разомните до однородного состояния. Разогрейте духовку до 200 ° C. Добавьте масло и муку из тапиоки в говядину. Перемешать до легкого загустения, варить еще несколько минут без крышки. Порубите печень и добавьте к говядине, перемешайте и переложите в форму для запекания или в две жаростойкие формочки. Сверху выложить толстым слоем пюре из сладкого картофеля. Запекать в духовке 10–15 минут, затем 5 минут под грилем. Подавать с брокколи на пару. Примечание • Сало можно использовать вместо топленого масла, а любой свежеиспеченный зеленый овощ можно использовать вместо брокколи. Рецепт из Палео-поваренная книга «Ешьте и пей» Ирены Макри, с фотографиями Ирены Макри. Опубликовано Ирэной Макри. . Закрыть от alexxlab 03.07.2020 Маринованная скумбрия рецепт с фото: Маринованная скумбрия, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты Маринованная скумбрия в домашних условиях Маринованная скумбрия — это очень вкусная закуска, которая отлично подходит как для праздничного стола, так и для будней. Готовится рыбка достаточно быстро и легко. При этом … Подробнее Полный просмотр здесь × Маринованная скумбрия в домашних условиях Маринованная скумбрия — это очень вкусная закуска, которая отлично подходит как для праздничного стола, так и для будней. Готовится рыбка достаточно быстро и легко. При этом она получается очень нежной, сочной и вкусной. Попробуйте замариновать скумбрию по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно! А еще советуем посмотреть очень простой рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе. По вкусу и внешнему виду она напоминает скумбрию горячего копчения и готовится за считанные минуты. Также у нас вы можете найти рецепт приготовления запеченной скумбрии и узнать, как засолить селедку в домашних условиях. Распечатать рецепт Реклама Калорийность Калории 141 ккал Белки 13.2 г Жиры 9.3 г Реклама Приготовление Шаг 1 Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Если хотим приготовить рыбку пряного посола, забрасываем лавровый лист, кориандр и перец. Кипятим 5 минут, снимаем с огня и оставляем остывать. По желанию можно готовить без специй. Тогда получится обычная маринованная скумбрия без привкуса. Шаг 2 Скумбрию нарезаем кусочками. Резать ее желательно острым ножом или пока она слегка приморожена, тогда кусочки не будут разваливаться. Шаг 3 Складываем скумбрию в банку и заливаем остывшим маринадом. Шаг 4 Прикрываем банку крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня рыба готова. Хранить ее можно в маринаде в холодильнике несколько дней. Шаг 5 При подаче выкладываем скумбрию на тарелку и присыпаем луком. Сбрызгиваем сверху уксусом и поливаем растительным маслом. Получается очень вкусно. Реклама ( 5 из 5 ) Скумбрия маринованная — рецепт с фотографиями Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома — это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут — и закуска на столе. Вам потребуется: Скумбрия свежемороженная 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Чеснок 3 зуб. Сахар 1 ч.л. Соль 1 ст.л. Уксус 3 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Лавровый лист 2-3 шт. Перец душистый горошек 1 ч.л. Смесь перцев по вкусу Как готовить: Этап 1. Самый простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве. С перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный, а душистый!), и молотую смесь перцев. По поводу уксуса. Я редко это говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус. Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные уксусы реально меняют вкус. А вкус, как известно, лучше менять, когда уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично — «масло растительное», потому что использовать можно любое, какое Вам нравится. Я же предпочитаю оливковое — тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного лимонного сока. Этап 2. Засекайте время) Начнем с рыбы. Внимание — все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния, чтобы рыбку можно было резать. С размороженной рыбой выйдет стандартный казус — кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными. Лук я нарезаю кольцами, а чеснок — пластинками. Этап 3. Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово! Осталось лишь разложить по банкам. У меня получилась 1 баночка, которая на фото, и еще 1 — чуть побольше объемом. Эти самые баночки ставим в холодильник на 1 сутки. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они стояли в холодильнике. Этап 4. А когда через сутки Вы достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не сможете остановиться — вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и т.д.) Такая скумбрия — превосходная традиционная закуска. И к картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до гламурной подачи — обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с лавашом, луком и маслицем. Ах, да, забыла уточнить: домашняя маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы. Приятного аппетита! Быстрая малосольная скумбрия — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Сегодня на Готовим Дома малосольная скумбрия. Это очень быстрый и простой рецепт засолки рыбы в домашних условиях, скумбрия будет готова всего за 2 часа! Такая соленая рыбка выручит вас, когда не знаете, что приготовить на ужин или на праздничный стол. Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома Ингредиенты скумбрия 2-3 шт (600-700 г) соль 2 ст.л. сахар (по желанию) 1 ч.л. лавровый лист 2 шт душистый перец горошком 10 шт гвоздика 10 шт горчица (семена) по желанию 1 ч.л. растительное масло 3 ст.л. холодная кипяченая вода 25 мл Общая информация Общее время приготовления 2 ч 20 минут Активное время приготовления 20 минут Сложность Легкий Видеорецепт Скумбрию размораживаем (лучше оставить скумбрию на ночь в холодильнике, т.к. при медленной разморозке скумбрия получается более нежной и сочной). Отрезаем у скумбрии голову, удаляем внутренности и хорошо промываем тушку рыбы внутри и снаружи, прохладной водой. Нарезаем рыбку крупными кусочками. Складываем кусочки скумбрии в контейнер или подходящую по размеру емкость. Посыпаем рыбу солью, и по желанию, щепоткой сахара. А также кладем специи: горошины черного перца, гвоздику, семена горчицы, по желанию, и парочку лавровых листиков. Добавляем специи к скумбрии. Лаврушку можно поломать. И хорошо перемешиваем . Вливаем немного холодной кипяченой воды. И немного поливаем растительным маслом. Контейнер с рыбой затягиваем пищевой пленкой и оставляем рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время скумбрию желательно 2-3 раза перевернуть, чтобы рыбка равномерно просолилась. Наша малосольная скумбрия готова! Рыбка получается нежнейшая, а готовится быстро и просто. Подаем скумбрию хоть с отварной картошечкой, хоть на бутербродах, хоть на праздничный стол. Обязательно попробуйте малосольную скумбрию по этому рецепту, уверенна, вам понравится! Совет Благодарю Вас за ЛАЙК! СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять! Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях! Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши быстрая Малосольная Скумбрия будет вкусной и нежной! Ваша Олеся Поделись рецептом с друзьями! Маринованная скумбрия — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела Закуски из рыбы и морепродуктов Приготовление 10 минут   Рецепт на: 5 персон   Описание Домашняя маринованная скумбрия — быстрый и простой рецепт, по которому получается очень вкусная слабосоленая рыба с легкими нотками специй. По сути рыба готовится сама, а вам нужно уделить несколько минут для подготовки маринада. Скумбрия в маринаде будет настаиваться всю ночь, в результате вы получите отличную закуску на праздничный стол. Это самая вкусная маринованная скумбрия в домашних условиях. Ингредиенты Основное Для маринада Как приготовить «Маринованная скумбрия» Шаг 1 Для начала займемся маринадом. В сотейник влейте холодную воду, добавьте специи. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Уксус мы будем добавлять в уже остывший маринад. Если у вас яблочный уксус, добавьте 2.5 ст.л., а если обычный уксус 9% — достаточно будет 1.5 ст.л. Шаг 2 Подготовьте тушки рыбы. Отрежьте голову, срежьте плавники, уберите внутренности. Шаг 3 Обязательно удалите черную пленочку в брюхе. Шаг 4 Скумбрию нарежьте на порционные кусочки. Шаг 5 Подготовьте удобный судок или другую емкость, куда вы будете складывать рыбу. Лук нарежьте кольцами и разберите его на тонкие колечки. На дно емкости уложите половину лука. Сверху выкладывайте все куски рыбы в один ряд. Шаг 6 Сверху выложите оставшийся лук. В остывший маринад влейте уксус и хорошо его перемешайте. Залейте им рыбу, вместе со всеми его специями. Плотно закройте судок крышкой, отправьте мариноваться в холодильник на всю ночь. Шаг 7 Вкуснейшая маринованная скумбрия готова к подаче на стол. Приятного аппетита! Скумбрия в маринаде по-мексикански — пошаговый рецепт с фото Рыба – это очень полезный продукт, который может быть и вкусным. Чтобы привнести немножко разнообразия в повседневную пищу можно попробовать блюдо под названием «скумбрия по-мексикански». В принципе, по этому рецепту можно готовить разную рыбу, но я предпочитаю именно скумбрию. А вы вполне можете полагаться на свой вкус. Продукты свежемороженая скумбрия – 2 кг; половинка лимона;  оливковое масло;  пучок петрушки;  1–2 стручка красного перца;  соль, приправы. Приготовление 1. Вначале я готовлю маринад, так как он должен немного постоять. Для этого промытый и просушенный пучок петрушки нужно измельчить, после чего высыпать в кастрюлю или миску. 2. Стручок красного перца я режу тоненькими кружочками и добавляю к петрушке. 3. Любители более острых блюд могут измельчить 2–3 стручка перца. 4. Теперь наступает черед оливкового масла и лимона. Сок из лимона можно выдавить руками или же при помощи соковыжималки. 5. Я пользуюсь вторым методом. Полученный сок добавляется в емкость с петрушкой и перцем, 6. …как и 2 ложки оливкового масла. 7. В маринад добавляем приправы и соль по вкусу. В этом рецепте я использую немного карри, чабрец и базилик. Смесь тщательно перемешивается. Маринад готов.  8. Теперь можно заняться рыбой. На 2 кг у меня получилось 4 скумбрии. Если хотите, чтобы у вас получилась сочная скумбрия, то рыбу нужно подбирать одинаковую. Если она по размеру будет отличаться, то более крупные экземпляры могут получиться сырыми, а маленькие рыбешки, наоборот, перепеченными и пересушенными. Рыбку нужно разморозить, обрезать хвосты, плавники, полностью удалить внутренности, тщательно вымыть и просушить. 9. Подготовленные рыбешки по очереди окунаем в маринад и тщательно их обтираем смесью по бокам. Не забывайте, что фаршированная скумбрия будет более вкусной, поэтому немного петрушки и перца из маринада отправляем в брюшко. 10. Я всегда выкладываю рыбку на противень, с уложенной на дно фольгой и смазанный растительным маслом. Сверху рыбешку можно посыпать и полить остатками маринада. Перед отправкой блюда в духовку разогреваем ее до 190 градусов. Скумбрия готовится примерно 30 минут. Как вы понимаете, время приготовления полностью зависит от того, насколько крупную рыбину вы купили. 11. Через 35 минут после отправки в духовку у меня на столе появился очень ароматный «результат». Скумбрия по-мексикански может использоваться как второе блюдо с понравившимся вам гарниром или в качестве закуски. На мой взгляд, она отлично сочетается с отварными овощами. Попробуйте непременно! Это необычайно вкусно! Приятного аппетита! receptino.ru Популярные рецепты Новые рецепты Скумбрия, маринованная с луком. Пошаговый рецепт с фото Скумбрия, маринованная с луком в домашних условиях, обязательно порадует всех любителей соленой рыбки. Конечно, маринованную соленую скумбрию можно купить в магазине, причем, как целой тушкой, так и нарезанной кусочками в маринаде. Но все же, если есть возможность, то лучше всего замариновать ее самостоятельно. В таком случае, вы точно будет уверенны в ее качестве. Очень вкусной получается маринованная скумбрия с добавлением репчатого лука. Благодаря луку рыба становится более мягкой, приобретает совершено другой вкус. Рецептов скумбрии, маринованной с луком очень много. Самый распространённый рецепт – скумбрия, маринованная с луком, уксусом и подсолнечным маслом. Помимо этого рецепта существуют и другие очень вкусные рецепты маринованной скумбрии. Среди них – скумбрия, маринованная с луком, майонезом, горчицей, томатом, кетчупом, чесноком, лимоном. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить скумбрию, маринованную с луком в домашних условиях кусочками. Ингредиенты: Скумбрия — 1 шт.,  Репчатый лук — 1 шт.,  Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,  Яблочный уксус — 1 ст. ложка,  Чёрный перец горошком — 2-4 шт.,  Зерна кориандра — 4-6 шт.,  Сахар — 1 ч. ложка,  Соль — 1 ч. ложка,  Вода — 100 мл.   Скумбрия, маринованная с луком – рецепт Первым делом подготовим скумбрия для маринования ее с луком. Разрежьте у рыбы брюшко. Достаньте все содержимое. Отрежьте голову. Промойте полученную тушку скумбрии холодной водой снаружи и внутри. После этого нарежьте ее на кусочки толщиной в 3 см. Кусочки скумбрии для маринования ее с луком, уксусом и растительным маслом выложите в пластиковый лоточек или баночку. Лоток с рыбкой отставим в сторону. Приготовим маринад для скумбрии. В небольшую миску налейте подсолнечное рафинированное масло. Добавьте яблочный уксус. Всыпьте черный перец горошком. Следом за ним добавьте зерна кориандра. По желанию в маринад вы можете добавить зерна горчицы, тмин. Посолите маринад. Для выравнивания вкуса добавьте сахар. Перемешайте все составляющие маринада. Влейте теплую кипяченую воду. Еще раз его перемешайте. Очистите лук. Нарежьте его четвертинками колец. Переложите им кусочки скумбрии в лоточке. Залейте рыбу маринадом. Лоток накройте крышкой. Поставьте его в холодильник. Скумбрия, маринованная с луком, уксусом и растительным маслом будет готова через сутки. Готовая маринованная скумбрия в домашних условиях получается невероятно пряной и вкусной. Не менее вкусным получается и маринованный лук. Вот и все, теперь вы знаете, как замариновать скумбрию в домашних условиях. Как видите, в этом нет ничего сложного. Такая соленая рыбка лучше всего подойдет к разным блюдам из картофеля, особенно к жареной картошке и к картофельному пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт скумбрии, маринованной с луком и подсолнечным маслом вам пригодится. Рекомендую приготовить также и скумбрию с картошкой в духовке. Скумбрия, маринованная с луком – рецепт  Ингредиенты: Скумбрия — 1 шт.,  Репчатый лук — 1 шт.,  Уксус столовый 9 % — 1 ст. ложка,  Майонез — 4-5 ст. ложек,  Лавровый лист — 1-2 шт.,  Соль — 0,5 ч. ложки,  Черный перец молотый — щепотка    Скумбрия, маринованная с луком и майонезом – рецепт Тушку скумбрию выпотрошите. Отрежьте голову. Помойте. Нарежьте кусочками. Полукольцами нарежьте лук. Для маринада в миску налейте майонез. Добавьте к нему уксус, соль, черный перец. Перемешайте. Кусочки скумбрии выложите в миску. Добавьте к ним лук и лавровый лист. Полейте рыбу подготовленным майонезным соусом. Перемешайте. Переложите все в лоточек, после чего закройте его. Поставьте для маринования в холодильник. Рыба будет готова к подаче на второй день. Если вы хотите получить более острую рыбу, подержите ее дольше.   Маринованная скумбрия за 4 часа: рецепт с фото пошагово Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 7.6k. Опубликовано 17.09.2019 Скумбрия по праву считается одной из любимых рыб нашего общества, так как ее приготовление не занимает много времени, сама рыбка является достаточно жирной, при этом в действительности очень универсальна. Это заключается в том, что скумбрию можно запечь как на гриле, так и в духовке; можно сделать копчение как горячее, так и холодное; ну и самое простое, можно засолить. Со всеми перечисленными рецептами рыба приобретает новые вкусовые оттенки, при этом не теряет своей гастрономической привлекательности. Прежде чем засолить скумбрию, ее необходимо правильно разделать. Для этого обязательно понадобится разделочная доска, желательно специальная под рыбу, и острый нож. Конечно, можно приобрести и готовое филе скумбрии, но именно в целой рыбе хозяйка всегда уверена больше. Для того, чтобы вкус скумбрии в дальнейшем не испортили некоторые части рыбы, необходимо удалить потроха, голову, жабры и хвост. Для того чтобы скумбрию засолить, естественно, понадобится рассол. Для его приготовления используются самые простые ингредиенты, такие как соль, сахар и специи. При желании можно разнообразить рассол другими ингредиентами. В конце же можно рекомендовать подать скумбрию со свежим зеленым луком, маслинами и зеленью. Ингредиенты: Скумбрия — 1-2 шт. Вода — 1 л. Соль — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Лавровый лист, перец душистый горошком – по 2-3 шт. Лимон — 2 кусочка. Приготовление: 1. Для начала размораживаем скумбрию при комнатной температуре, промываем под проточной водой. 2. Отрезаем рыбе голову, хвост, плавники. Вспариваем брюшко и очищаем от внутренностей. 3. Промываем тщательно рыбу и нарезаем средними кусочками. Благодаря нарезке рыба просолится быстро. 4. Приступаем к приготовлению маринада. Подготавливаем ингредиенты. 5. Смешиваем в сотейнике все, тщательно размешиваем. 6. Отправляем маринад на огонь, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. После снимаем с огня и полностью остужаем. 7. Отправляем кусочки скумбрии в маринад, добавляем кусочки лимона и оставляем при комнатной температуре на 4 часа. 8. После сливаем маринад, поливаем растительным маслом и добавляем по желанию лук. Скумбрия получается нежная и в меру соленая. Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день! Скумбрия, маринованная в белом вине. Рецепт Даже вне воды они заметны. Их кожа блестящая, серебристая и темно-синяя, а глаза твердые, как гранат. Это дикая рыба, только что выловленная из океана, и это видно; даже будучи зажатыми в пластиковых лотках, их тела изгибаются, как будто их прервали в середине плавания. Их вкус такой же замечательный, богатый и насыщенный, каким вы могли бы забыть о рыбе. Действительно, во всем мире существуют культ обедающих, посвященных их признательности. Тем не менее, это не дорогие лосось с маркировкой по наименованию (на самом деле, они, скорее всего, будут использоваться в качестве приманки для лосося). Это скумбрия, одна из незамеченных морских звезд. И их можно купить за бесценок — с морепродуктами — по всей Южной Калифорнии. Америка должна быть особенно внимательной в это время года. Скумбрия — жирная рыба с очень влажным мясом, поэтому ее особенно хорошо готовить на гриле. Посолите и слегка натрите маслом, и все готово.Если вы хотите немного пофантазировать, сначала замаринуйте его лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и щепоткой сушеных листьев тимьяна в течение часа. Это примерно так же хорошо, как летом на гриле. Но с такой полностью ароматной рыбой есть много других вариантов. Хотя скумбрия имеет общее происхождение с тунцом, по вкусу она, вероятно, ближе к свежим сардинам, особенно по текстуре мякоти (даже лучше — ее, безусловно, намного больше). Как следует из этого, скумбрия — рыба, которая лучше всего подходит для шумной компании.Это сделано не для нюансов, а на большой вкус. Забудьте о луке-шалоте и сливках; Скумбрия — это каперсы, чеснок и лимон — много лимона. В японских ресторанах скумбрию чаще всего подают просто жареную на гриле с острым тертым свежим редисом. Его также можно солить или заправлять уксусом, и его часто жарят после маринования в пасте мисо. Маринованные и промытые в ванне Еще одно классическое блюдо — это французская закуска maquereaux au vin blanc, маринованное в придворном бульоне филе скумбрии, приготовленное с белым вином, и практически любые приправы, которые могут оказаться под рукой.Точные рецепты сильно различаются. Тем не менее, два великих кулинара рекомендуют его как одно из своих любимых блюд. Джейн Григсон особенно понравилась его подача с маслом и цельнозерновым хлебом. Элизабет Дэвид подала его с соусом, приготовленным путем перемешивания слегка застывшей маринованной жидкости с каперсами, нарезанным чесноком и свежевыжатым лимоном. Это замечательно подается с салатом из горьковатой зелени и хрустящим терпким белым вином. Скумбрия хорошо сочетается с чармулой, сильнодействующей пастой из марокканских трав.Сделанный из петрушки и кинзы, чеснока и зеленого лука, даже паприки и тмина, он подавит большинство рыб, но не нашу бесстрашную скумбрию. Запекайте на подстилке из нарезанного лука, и рыба получается ароматной и почти мясистой. Вы можете добавить зеленый перец к луку и, возможно, немного нарезанных помидоров; или как насчет зеленых оливок? Иногда наибольшая сложность может возникнуть из простейших комбинаций. Нарежьте пару ломтиков с каждой стороны целой скумбрии так, чтобы они проходили в основном, но не полностью, через мякоть.На каждый ломтик положите по полоске свежего лаврового листа. Выложите рыбу на подушку из тонко нарезанных лимонов. Заверните в алюминиевую фольгу и запекайте. Вы не поверите, насколько глубокий аромат и вкус от такого простого приготовления. Как бы вы ни готовили, будьте особенно разборчивы при выборе скумбрии. Это высокоэнергетическая рыба с жирной мякотью, поэтому она очень быстро портится. Это одна из причин, по которой филе часто продают замороженным. Покупая скумбрию целиком, внимательно смотрите в глаза, чтобы убедиться, что они яркие и ясные.Мякоть должна быть плотной, без шишек и синяков. Если мясо остается вмятиной, когда вы его слегка сжимаете, пропустите его. Цвет кожуры должен быть ярким и ярким, но не стоит слишком полагаться на цвет самого мяса. Скумбрия имеет тенденцию к сероватому оттенку на коже. Не волнуйтесь, после приготовления он приобретет кремовый загар. Точно так же мясо может казаться мягким и почти мучным в сыром виде, но при приготовлении оно становится твердым. Кроме того, скумбрия — одна из немногих рыб, которые до сих пор продаются «круглым» — термин из морепродуктов, означающий, что ее не потрошили.Сделать это просто, и если вам нужны подробные инструкции, загляните вечером на ближайший рыбацкий пирс. Когда вы чистите скумбрию, сделайте дополнительный шаг, чтобы удалить маленький плавник прямо за жабрами и структуру, которая прикрепляет его к телу — хотя и небольшого размера, это беспорядок из костей и хрящей, который вы не захотите принуждать ваших гостей. Покупка скумбрии Лучше всего покупать скумбрию на японском рынке (если, конечно, у вас нет лодки — у берегов их много).Их покупка может сбивать с толку, потому что скумбрия — это не просто рыба-одиночка, а целая семья. Для ясности (и потому что вы, скорее всего, найдете их помеченными таким образом), лучше всего использовать их японские имена. Существует аджи, Trachurus japonicus, обычно обозначаемая как испанская скумбрия, хотя точнее это скумбрия («испанская скумбрия» — одно из тех названий, которые, как и красный окунь, стали привязаны к большому количеству рыб; истинный испанский скумбрия — это Scomberomorus maculatus, ее ловят только на Восточном побережье).Аджи — полнотелая рыба с характерной линией жесткой острой чешуи, ведущей к хвосту. Большую часть года это король скумбрии с влажной мякотью и почти мягким вкусом (ну, для скумбрии). Это скумбрия, которую вы обычно используете для приготовления цельной рыбы. Есть саба, обычно Scomber japonicus или Scomber scombrus, обычно называемая атлантической скумбрией (большая часть того, что вы найдете на рынке, поступает из Норвегии). Они почти всегда продаются в виде филе и обычно заморожены.При осторожном обращении они по-прежнему очень хороши. Еще есть санма, Cololabis saira в форме торпеды, которую иногда называют сайрой или сайрой. Это самая самобытная скумбрия, с толстой полосой темного жирного мяса, стекающей с каждой стороны и имеющей текстуру, напоминающую морскую фуа-гра. В Японии говорят, что эта рыба особенно жирна и вкусна осенью, после того как они потратили лето на накопление зимних запасов. Санма лучше всего подходит для простого приготовления на гриле или жарки, чтобы не затмевать это необычное свойство. В сезон, который обычно длится с октября по апрель, также можно встретить савару, Scomberomorus niphonius, которую называют японской испанской скумбрией. Это, безусловно, самая нежная из макрели. Аджи и санма — маленькие рыбки, весом около полфунта каждая — из одной рыбы можно подать хорошую порцию. Саба немного больше — от 1 до 2 фунтов каждая — но, поскольку они всегда филе, вы можете этого не заметить. Савара немного крупнее, весит до 15 фунтов. Все они сильно отличаются от королевской макрели, пойманной у восточного побережья, которая может достигать 100 фунтов. Скумбрия настолько многочисленна в океане, что мы склонны принимать ее как должное. В этой стране их почти нет на большинстве рыбных рынков, за исключением тех, которые обслуживают американскую японскую клиентуру. Это ни в коем случае не относится к остальному миру, где рыба с гораздо большей вероятностью получит свою справедливую известность. В Россес-Пойнт на северо-западном побережье Ирландии и во французском Трувиль-сюр-Мер в Нормандии проходят фестивали, посвященные скумбрии. А в Японии есть свой фестиваль в Мацууре, недалеко от Нагасаки, который позиционирует себя как мировая столица скумбрии. Когда-то это была честь, на которую могла бы претендовать Южная Калифорния, если бы кто-нибудь захотел это сделать. В начале 80-х годов здесь вылавливали 35 000 тонн скумбрии в год; в 2000 году было выловлено более 20 000 тонн. Сейчас улов сокращается, что, по-видимому, является частью циклических колебаний по мере увеличения популяции сардин. Тем не менее, в 2003 году, последнем году, по которому имеются статистические данные, было выловлено 4 000 тонн. Большинство из них — чрезвычайно съедобные Scomber japonicus (саба) и Trachurus simricus (разновидность макрели, похожей на аджи).Но поскольку их так недооценивают на этих берегах, большинство из них будет отправлено за границу. Это действительно плохо, потому что наша местная скумбрия заслуживает почетного места в собственном доме. Скумбрия соленая в аджике. Скумбрия маринованная Особой популярностью пользуется соленая рыба. Многие ошибочно полагают, что это сложно сделать в домашних условиях, и что весь дом будет наполнен запахом рыбы, от которого долго не избавиться. Насколько объективны такие опасения? Любители аппетитных закусок уверяют — засолить скумбрию самостоятельно очень просто, быстро и без запаха! Ознакомившись с рецептами соленой скумбрии, можно убедиться, что у каждой хозяйки могут быть свои секреты или способы превратить незамысловатое блюдо в настоящий шедевр. Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах: Перед тем, как начать процесс, следует нарезать рыбу аккуратными кусочками, которые не должны быть слишком маленькими или чрезмерно большими. Даже простая «засолка» превращается в индивидуальное таинство: кулинары по своему усмотрению используют не только соль и воду, но и различные специи. Для приготовления этого угощения можно смело добавлять такие приправы, как острый или душистый перец, различные сухие травы, лавровый лист, горчицу, специальные рыбные специи, лук и чеснок.Кому-то даже удается поэкспериментировать с чаем или луковой шелухой! Участники трапезы не могут не обрадоваться, когда на столе появляются аппетитные кусочки рыбы, аккуратно украшенные зеленью и обладающие шикарным ароматом. Вряд ли кто может устоять и не попробовать их! Скумбрия жареная в аджике — просто потрясающе сочная и вкусная Скумбрия жареная в аджике Нам понадобится: Скумбрия свежая, среднего размера — 4 шт., Аджика (самая обычная) — примерно — 2 ложки, мука для обвалки масло для жарки соль не требуется! Готовим: Первое, что мы делаем — это скумбрия.Убираем головы, хвостики, плавники. Вытаскиваем внутренности. Вырезать по спине. Отделите позвоночник и достаньте филе. Кожу не снимаем. Как видно на фото, каждое филе я разрезала пополам. Со стороны мякоти выкладываем кусочки скумбрийской аджики, примерно по чайной ложке на каждый кусочек. Не бойтесь, острого не будет — жирная скумбрия «погасит» остроту. Намазанные кусочки выложить на 15-20 минут, дать им впитаться. Теперь нагрейте масляный поддон.Кусочки рыбы обвалять в муке с двух сторон и сначала выложить на сковороду смазанной стороной вниз. Обжарьте скумбрию с одной и другой стороны до золотистого цвета в течение 3-4 минут. В качестве гарнира к такой рыбе отлично подойдет картофель и овощной салат. Скумбрию можно замариновать самостоятельно в домашних условиях. В этом нет ничего сложного. Сравнивая готовую домашнюю маринованную рыбу с покупной, сразу чувствуется разница — это вкус. Нежный, отлично пропитанный маринадом, он украсит любой праздничный стол. При желании его можно включить в ежедневное меню. Для маринования рыбы не нужно много продуктов: две свежемороженой скумбрии среднего размера, одна луковица стакан простой воды семь-восемь гвоздик, горошек черного перца, треть чайной ложки молотого черного перца, пара чайных ложек чайной соли, половина чайной ложки сахарного песка, три столовые ложки яблочного уксуса, пара столовых ложек подсолнечного масла Все необходимые продукты готовы, приступаем к сам процесс травления. 1. Вынуть замороженную скумбрию из холодильника. Беру рыбу без головы. Когда рыба разморозится, очистите ее и нарежьте средними кусочками. Хвост и плавники удаляются. Нарезанную рыбу тщательно вымыть под водой. 2. Приготовление маринада. В кастрюле вскипятите воду. В нее всыпать сахар и соль. Размешайте, чтобы они полностью растворились в воде. Добавьте гвоздику, молотый черный перец и горошек. Влить растительное масло. Все перемешать и варить одну минуту. 3. В самом конце добавьте в кипящий маринад яблочный уксус и сразу же снимите с огня. 4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. В отдельную сковороду выкладываем кусочки рыбы и добавляем к ним луковые полукольца. Все тщательно перемешать. Берем остывший маринад и аккуратно заливаем рыбу. 5. Закройте кастрюлю крышкой. Сначала дайте рыбе постоять около часа вне холодильника. Затем кладем в холодильник ровно на сутки. За это время рыба отлично пропитается маринадом и благодаря специям приобретет необычный вкус. А пока рыба будет мариноваться, попробуйте сварить морского окуня.Очень вкусным получается морской окунь в мультиварке. 6. Через 24 часа достаем маринованную рыбу из холодильника. Выкладываем кусочки вместе с луком на плоское блюдо и добавляем веточки свежей петрушки. Эту рыбу можно подавать на стол в качестве холодной закуски. Отличным дополнением к нему также станет молодой картофель, приготовленный с укропом, обжаренный на сковороде. Можно подавать пюре или тушеные овощи. Желаю всем приятного аппетита! Visit Norway — Рецепт маринованной скумбрии и рамсона из ресторана Maaemo в Осло Надеюсь, вы следили за моей серией Visit Norway .До сих пор я представлял в основном обширную информацию о кухне Норвегии, а также о том, чем можно заняться (и поесть) в Осло. Я даже написал пост о ночной жизни Осло. Но сегодня я хочу уточнить. В Осло есть новый ресторан. Он называется Maaemo . Хотя он открыт с декабря 2010 года, я говорю «новый», потому что Норвегия раньше не видела ничего подобного. Maaemo (по-фински «Мать-Земля») — один из немногих (только?) Норвежских ресторанов, в которых используются 100% органические, биодинамические или дикие продукты, почти исключительно из Норвегии.Их философия новаторская, а история увлекательная. Достойный отдельного поста — поэтому я попросил Nordic Nibbler пойти со мной на Maaemo . Он провел очень подробное интервью в гостевом посте, который вы можете прочитать здесь. Время, которое я провел с шеф-поваром Maaemo’s Эсбеном Холмбо Бангом и совладельцем и сомелье Понтусом Дальстремом, было, вероятно, самыми захватывающими 2 часами за все время моего пребывания в Норвегии. Они отвели меня на кухню. Шеф-повар научил меня делать уксусный порошок самостоятельно.Раньше я покупал уксусный порошок, чтобы использовать его в качестве суперзаряженного кислого элемента при приготовлении пищи. Он добавляет столько аромата (особенно в качестве гарнира) без добавления жидкости. Таким образом, его можно использовать так, как нельзя было бы использовать традиционный уксус. Так что я уже был поклонником этого ингредиента, но коммерческий продукт даже не приближается к интенсивному вкусу того, что (как я узнал) легко можно приготовить дома. Обещаю скоро поделиться техникой. Но сегодня я планирую поделиться с вами еще одним маленьким кулинарным приключением из Maaemo. Это рецепт закуски из маринованной скумбрии и рамсона . Рамсон — это разновидность дикого чеснока, произрастающего в Норвегии. У него мягкий чесночный вкус с оттенком сладкого лука. Шеф-повар использует его как в пюре, так и в соусе, похожем на винегрет, который подается вместе с едва маринованной рыбой. У черемши есть правильный укус, чтобы компенсировать нежный вкус и текстуру скумбрии. Это очень сдержанное и артистичное блюдо, которое на удивление легко готовится. Я прикрепил видео, на котором шеф-повар готовит для меня это блюдо.Но вы можете сделать это и дома. Клянусь, ты сможешь! Хотя признаю, что настоящего норвежского черемши в Северной Америке вы, вероятно, никогда не найдете. Но я верю, что можно заменить зелень из пандусов, чеснок и / или зеленый чеснок. Цветки чеснока могут даже заменить цветы черемши. Маленький цветок виолы с медовым вкусом, о котором говорится в этом рецепте, на самом деле является европейским полевым цветком, который обычно встречается во всем мире как садовый однолетник. В Северной Америке он называется Johnny Jump Up , и он похож на маленькую анютину глазки.Бьюсь об заклад, вы видели это раньше, но пробовали ли вы когда-нибудь? ВИНА ПРИМЕЧАНИЯ: Совладелец и сомелье Pontus Dahlstrøm в Maaemo рекомендует немецкий Рислинг для этого блюда. В ресторане они сочетают его с Weingut Schätzel, Pettenthal Spätlese Trocken 2009 . Что может быть трудно (или невозможно?) Найти в Северной Америке. Но он сказал несколько слов о том, что вам нужно от вина при соединении этой скумбрии. Ищите Рислинг. Рислинги — отличные пищевые вина, потому что они обладают достаточно высокой кислотностью, чтобы выдержать насыщенность скумбрии и масла в соусе. В то же время фрукты и основа вина уравновешивают интенсивность черемши и уксуса. У молодого вина будут фруктовые ароматы, которые подчеркнут цветочные качества этого блюда, добавив дополнительного измерения. Районы, рекомендованные для Рислинга в Германии: Rheinhessen или Pfalz Конкретные винодельни, которые нравятся Понту, включают: In Rheinhessen : Wittmann, Keller, Schätzel и Wagner-Stempel In Pfalz: Dr.Bürklin-Wolf, Mosbacher и Rebholz Маринованная скумбрия и рамсон ( Ramsløk & Makrell ) служит 2 ЩЕЛЧКА здесь, чтобы распечатать рецепт 2 небольших филе (длиной около 6 дюймов) очень свежей скумбрии, очищенные и очищенные рассола 4 ч (1 часть сахара, 2 части уксуса, 3 части воды, соль по вкусу) 150 г очищенных, но оставленных целиком зубчиков чеснока 100 г сливок 300 г мелко нарезанной зелени черемши (см. Примечание) 200 г подсолнечного масла 90 г рапсового масла 50 г яблочного бальзамического уксуса 6 цветков дикого черемши (см. Примечание) 6 цветов дикого альта (см. Примечание) Доведите до кипения небольшую кастрюлю, наполовину наполненную водой.Добавьте чеснок и бланшируйте около 1 минуты. Слейте воду, оставив чеснок. Затем снова наполните кастрюлю свежей водой и повторите бланширование еще раз. Опустошите кастрюлю и зарезервируйте чеснок. Добавьте сливки в кастрюлю вместе с бланшированным чесноком. Тушите чеснок в сливках, пока он не станет достаточно мягким. С помощью блендера измельчите смесь до однородной текстуры. Протолкните его через мелкоячеистое ситечко обратно в небольшую кастрюлю и отложите. В чистом блендере измельчите свежую зелень черемши с подсолнечным маслом и маслом канолы, затем процедите в другую небольшую миску; выдавливая твердые частицы тыльной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше масла.Отложите в сторону. Налейте половину зарезервированного масла черемши в другую небольшую чистую кастрюлю. Добавьте яблочный бальзамический уксус, взбейте, чтобы он превратился в эмульсию. Добавьте оставшееся масло черемши в кастрюлю с чесночным пюре, перемешайте до однородной массы. Мариновать скумбрию в прохладном рассоле в течение 11 минут. Осторожно нагрейте соус для заправки из черемши и пюре из черемши по отдельности, постоянно помешивая, примерно до температуры тела. Подавайте ложку пюре рядом с филе скумбрии комнатной температуры.Украсить дикими цветами, а затем переложить соус винегрет из черемши на тарелку, пока он сервирован. Наслаждаться! ПРИМЕЧАНИЕ: Настоящий норвежский черемшу будет трудно найти в Северной Америке, его можно заменить на зелень с пандусов, чеснок и / или зеленый чеснок. Цветки чеснока могут заменить цветы черемши. Виола для дегустации меда, которую требует этот рецепт, представляет собой небольшой европейский полевой цветок, который в Северной Америке называют Johnny Jump Up. Сохранить Коричневый хлеб Holdfast и маринованная скумбрия по фенриру Фенрир маринованная скумбрия (Обслуживает 12) Ян Уилсон из Fenrir заполняет необходимую скандинавскую группу продуктов «маринованная рыба» скумбрией, а не традиционной сельдью.«Прямо у тихоокеанского побережья водится тонна скумбрии — она ​​намного стабильнее, чем сельдь», — говорит он. Обмен дает чистые, сладкие и кислые кусочки рыбы, приготовленной в уксусе, полоски и все такое. 3 свежая скумбрия, филе и булавочные кости удалены (попросите продавца сделать это) 7 столовых ложек кошерная соль 2½ стакана белого винного уксуса ¾ чашки хересный уксус ¾ чашка холодная вода 2 столовые ложки коричневый сахар 1 лук-шалот, нарезанный кольцами ⅛ дюйма 1 чайная ложка целых горошин черного перца 2 чайные ложки Цельные семена желтой горчицы 1 лавровый лист 6 веточек тимьян 3 гвоздики ¼ пучок свежий укроп с прикрепленными стеблями РАССОЛ Смешайте 1 литр холодной воды и соли, чтобы получился рассол, перемешивая до растворения.Поместите скумбрию в пакет на 1 галлон с застежкой-молнией и залейте их рассолом, выпустите весь воздух, закрывая пакет, и поставьте в холодильник. Через 24 часа слейте рассол из скумбрии, открыв угол пакета и вылив его, оставив скумбрию внутри. ПИКЛ * Смешайте в миске уксус, воду и сахар. Добавьте в пакет лук-шалот, перец горошком, семена горчицы, лавровый лист, тимьян и гвоздику и влейте смесь уксуса. Перед едой оставьте мариноваться в холодильнике в течение 3 дней.(Маринованная скумбрия может храниться в холодильнике в течение 2–3 недель в маринованной жидкости.) SERVE Нарежьте скумбрию небольшими кусочками и подавайте с крем-фреш, свежим укропом и черным перцем. * Некогда мариновать дома? Уилсон рекомендует маринованную сельдь из белого вина Newman’s Fish Company, которую можно купить на городском рынке (newmansfish.com). Коричневый хлеб Holdfast (Делает 2 буханки) Holdfast подает свой влажный, сладко-патока-сладкий пумперникель-ржаной хлеб во время многоразового обеда с кусочком сливочного масла, посыпанного хлопьями соли.Это настолько хорошо, что повара Уилл Прайш и Джоэл Стокс отправляют своих гостей домой с буханками северного угощения со специями, упакованными в подарочную упаковку с рецептом. Набив чулки, обратите внимание: лучшего подарка, чем этот сладкий сытный черный хлеб, подарить не получится. 2 стакана ржаной муки * 1 стакан муки грубого помола * 1 стакан кукурузной муки * 1 чашка мука из пумперникеля * 1 столовая ложка пищевая сода 2 ч.л. тмин молотый ½ чайной ложки Семена укропа, молотые 2 ч.л. кошерной соли 1 л чашки патока черная 4 л чашки пахта * Найдите муку и другие блюда в Bob’s Red Mill. MIX Разогрейте духовку до 250 градусов. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В другой миске смешайте пахту и патоку, взбивая до полного перемешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. ПРИГОТОВИТЬ ВОДЯНУЮ ВАННУ Обрызгайте две формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов растительным маслом и залейте внутрь хлебную смесь, заполняя ее на две трети. Оберните отдельные кастрюли фольгой. Поместите сковороды в большую кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить обе. Заполните водой до половины стенок формы для выпечки хлеба. ВЫПЕЧКА Выпекайте 4 часа или до тех пор, пока тестер для выпечки, вставленный в середину, не выйдет относительно чистым. Дайте остыть 25 минут, прежде чем перевернуть на решетку, чтобы полностью остыть. Когда он полностью остынет, хлеб легче нарезать, но его следует подавать слегка подогретым. Упакованный в пластик, хлеб хранится 3 недели в холодильнике и неограниченное время в морозильной камере. Хрустящая скумбрия на гриле с чесноком и лимоном Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности. Мы любим хрустящую дымную кожицу и сочную ароматную мякоть этой восхитительной жареной скумбрии. Богатый жиром Омега-3, это любимый здоровый семейный ужин. Во-первых, позвольте мне извиниться за нестандартные фотографии, сопровождающие этот рецепт скумбрии на гриле. Недавно я несколько раз готовила эту скумбрию на гриле с чесноком, и ни разу не смогла получить действительно хороший снимок. В основном потому, что мы не хотели ждать, пока фотографируем его, когда мы могли бы съесть его! Скумбрия на гриле — просто восхитительно Вся семья любит это простое блюдо из скумбрии на гриле с хрустящей дымной кожицей и сочной, ароматной мякотью.Его так легко приготовить, и он действительно вкусный! Плюс, конечно, ужасно полезно, так как скумбрия — жирная рыба и богата жирными кислотами Омега-3. Скумбрия — жирная рыба Помимо омега-3, скумбрия также является отличным источником витамина B12, а также ниацина, железа, витамина B6, рибофлавина, магния, фосфора, фолиевой кислоты и селена. Исследования показали, что регулярное употребление жирной рыбы, такой как скумбрия, может улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление и снизить риск рака и артрита.Они могут даже снизить риск когнитивного снижения, связанного с возрастом. Национальная служба здравоохранения рекомендует употреблять в пищу порцию жирной рыбы, например скумбрии, примерно раз в неделю в рамках здорового питания. Полезная и вкусная — жирная рыба Другие виды жирной рыбы, которые вы можете добавить в свой рацион, включают: сельдь (включая копченую рыбу, маринованную сельдь и сельдь шмальц) сардины сардины анчоусы лосось (включая копченый лосось и консервированный лосось) форель тунец Сэкономьте копейки Скумбрия не только впечатляет в плане питания, но и стоит довольно недорого по сравнению с некоторыми другими видами рыбы.Так что скумбрия на гриле — это не только полезный, но и недорогой обед! Скумбрия на гриле — в помещении или на улице Как вы можете видеть на (ужасной) фотографии выше, я приготовил скумбрию на гриле в чугунной сковороде на плите. Однако вы также можете приготовить их на открытом воздухе на барбекю, если позволяет британская погода. Однако филе скумбрии может быть довольно хрупким, поэтому я рекомендую использовать подставку для рыбы барбекю или что-то подобное, чтобы они не развалились слишком сильно. Скумбрия на гриле — плюс еще немного! Я подаю эту прекрасную жареную скумбрию, посыпанную рубленой петрушкой и небольшим количеством свежего лимона — потрясающе! Больше они не требуют сопровождения. Может быть, хрустящий хлеб с маслом и простой свежий салат? Израильский салат из рубленых овощей идеален, поскольку острый лимонный соус отлично снижает жирность рыбы. Так легко! Я уверен, что мы съедим это еще несколько раз до конца лета, так что я буду стараться сделать хорошие фотографии.Любой повод съесть это снова! Хотите, чтобы невероятно простые и удобные для всей семьи рецепты, подобные этому, были доставлены прямо в ваш почтовый ящик? Просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.) Скумбрия на гриле с лимоном и чесноком У этой восхитительной скумбрии хрустящая дымная кожица и сочная, ароматная мякоть. Это здоровый семейный ужин, богатый омега-3. Время приготовления 5 минут Время приготовления 20 минут Маринование 20 минут Общее время 45 минут Основное блюдо Кухня Европейская Порций 4 Калорий 412 ккал 2×320 220 8 филе скумбрии Сок лимона 4 столовые ложки оливкового масла 3 измельченных зубчика чеснока Соль и перец Нарезанные дольки петрушки и лимона для подачи (по желанию) Инструкции филе и обсушить.Пинцетом удалите лишние кости и переложите филе в большую неглубокую тарелку. Взбейте вместе лимонный сок, оливковое масло и измельченный чеснок со щепоткой соли и перца. Полейте смесью рыбу и переверните филе скумбрии, чтобы покрыть ее слоем. Накройте блюдо и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Нагрейте сковороду с ребрами на среднем или сильном огне. Готовьте рыбное филе порциями по 2-3 минуты с каждой стороны. Сначала готовьте со стороны кожицы и будьте осторожны при переворачивании, чтобы кожица не прилипала к сковороде. Переложите рыбу на сервировочное блюдо. Вы можете оставить жареную скумбрию теплой в низкой духовке, пока будете готовить оставшееся филе. Подавать, посыпав нарезанной петрушкой и дольками лимона, чтобы выжать. Питание Факты о питании Скумбрия на гриле с лимоном и чесноком Количество на порцию % дневной нормы * * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Еще более вкусные рыбные рецепты Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться, включают этот восхитительный хек с карамелизированным луком, тимьяном и копченой паприкой или простой морской лещ с травами и лимоном. Я связываю этот рецепт с CookBlogShare и Eating Al Fresco. GOHAN LAB / Скумбрия, маринованная в уксусе: запаситесь на всякий случай? Рецепт, который поможет вам пережить самые мрачные дни: Асахи Симбун Примечание редактора. Цель Gohan Lab — помочь людям приготовить простые и вкусные «гоханы» (блюда). * * * В древние времена, когда глыбы льда были единственной формой охлаждения, общепринятой практикой в ​​это время года для приготовления рыбы, чтобы она не тухла на жаре, было замариновать мясо в соли и уксусе. Этот проверенный и испытанный метод работает и сегодня. Скумбрия и сардины теперь набирают вес по мере приближения сезона дождей, и ряд магазинов продают вкусную рыбу в виде филе, которую можно попробовать как сашими. Сейчас лучшее время для приготовления «судзимэ», что буквально переводится как «ингредиенты, усиленные уксусом».” Голубая рыба жирная и богатая на вкус, но мягкая и скоропортящаяся. Вот где на помощь приходит маринование в уксусе. Слив из них воды с добавлением соли и предотвращение размножения микробов с помощью уксуса, этот метод придает аромат рыбе, улучшая ее способность к хранению. В рецепте этой недели используется небольшое количество соли, чтобы сохранить аромат ставриды. Время маринования в уксусе должно быть коротким, если рыбу нужно есть как сашими, и более длительным, чтобы получить текстурный финиш, если она будет использоваться в суши. Тем, кому посчастливилось получить в изобилии хорошей ставриды, стоит сделать партию и заморозить ее для будущего удовольствия. Не забудьте удалить мелкие кости. Если специализированного рыбного стояка нет под рукой, вам подойдет пара пинцета. Ведь рыба вряд ли большая. СУШИ СЛАДКИЙ УКСУС В ЗАПАДНОЙ ЯПОНИИ Ингредиенты менялись по мере того, как суши превратились в местную еду, и сочетание приправ в уксусе для суши для приготовления риса для суши, следовательно, различается в зависимости от региона. В «Нигири-дзуси» или суши, приготовленных вручную, используется свежая рыба, которую нужно сразу же съесть. По этой причине используется легкий сладкий уксус для суши. Некоторые суши-рестораны, которые придерживаются стиля «Эдо-маэ», стиля Эдо, бывшего названия Токио, не добавляют сахар в уксус для суши и используют уксус для саке с сильным вкусом. Но рис для суши, используемый для изготовления «бара-дзуси» (рис с разными кусочками морепродуктов, «разбросанных» сверху) и «оси-дзуси» (рис и начинка, «прессованные» в деревянной форме), как правило, сладкий.Сахар имеет свойство удерживать воду, поэтому рис для суши остается влажным, даже если его использовать позже. «Есть региональные особенности в том, что люди предпочитают суши-уксус», — отмечает Шо Исии, который специализируется на ароматизаторах в Mizkan, пищевой компании, расположенной в префектуре Айти, и руководил научным аспектом кулинарии этого рецепта. «Люди в Западной Японии выбирают более сладкие, чем на востоке. Жители регионов Сикоку и Кюсю предпочитают самый сладкий уксус для суши », — сказал он. ОСНОВНОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (Под руководством Акико Ватанабэ в кулинарном аспекте и Шо Исии в кулинарном аспекте) * Ингредиенты (на две порции) 100 грамм конской скумбрии (аджи) (филе средней рыбы), 1/3 чайной ложки соли (2 процента от чистого веса рыбы), 1/2 стакана уксуса (достаточно, чтобы покрыть рыбу в маринаде), кусок (примерно половина большого пальца) имбирь Около 65 ккал и 0.5 г соли на порцию 1. Приготовьте два филе ставриды. На плоскую емкость насыпать половину соли, выложить филе и посыпать остаток сверху (ФОТО А). Охладите в холодильнике от 30 минут до часа. Пощупайте филе и, если мякоть сжалась, смойте соль с поверхности и обсушите бумажным полотенцем. 2. Положите филе в стеклянную или керамическую посуду, устойчивую к действию кислоты, и залейте достаточным количеством уксуса, чтобы покрыть их. Мариновать от 10 до 20 минут, пока поверхность не станет белой (ФОТО B). 3.Выложите филе вертикально на разделочную доску и срежьте брюшные кости наклонным кухонным ножом. Расположите филе горизонтально и вытащите небольшие косточки, которые остались вдоль позвонка. Хороший способ — зажать кость рыбным стояком и потянуть к голове. Снимите тонкую кожицу со стороны головы до хвоста. 4. Нарезать филе сашими ломтиками толщиной от 8 мм до 1 см. Чтобы компенсировать тонкость, наклоняйте нож, чтобы получить более широкие ломтики (ФОТО В). Подавать с тертым имбирем. *** Акико Ватанабе — эксперт по кулинарии, специализирующийся на японской кухне. Шо Исии работает в секции Mizkan, специализирующейся на вкусах. СОГЛАСОВАННАЯ ВЕРСИЯ Нигири-дзуси с сардинами (на две порции) Замочите 2 сардины (нетто 100 г) в 1/3 чайной ложки соли и 1/2 стакана уксуса, как указано выше. Чтобы приготовить рис для суши, смешайте уксус для суши (1 столовая ложка уксуса, 2 чайные ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли) с 200 граммами риса. Разделите на 12 равных частей и сформируйте продолговатые шарики в полиэтиленовой пленке. Натереть имбирь и нарезать стебель зеленого лука «хосонеги».Нарежьте филе сардины на три части наклонным ножом и сделайте вертикальный надрез в центре. Выложите на рис для суши и подавайте с зеленым луком и имбирем. НАУКА КУЛИНАРНАЯ «Судзимэ» — это процесс, при котором сырую рыбу посыпают солью, ополаскивают и замачивают в уксусе. Сначала соль вытягивает воду с поверхности рыбы за счет осмотического давления, а также укрепляет белок в мышцах рыбы. Тогда уксус также воздействует на белок и укрепляет его.Рыба укрепляется, приобретая аромат соли и уксуса и сохраняя влагу. Рецепты маринованного крыжовника с тартаром из скумбрии и томатным огурцом от Найджела Слейтера | Еда Вся полка холодильника заполнена кислым и соленым: толстые баночки с нарезанным розовым луком в уксусе; тонкие монеты из тонких огурцов с соей и имбирем; ежевика в маринаде цвета Божоле. Каждая банка — свидетельство моей любви к пикантному. Есть очень мало летней еды, которую нельзя улучшить с помощью ложки чего-нибудь кислого.Огурец с укропом и семенами горчицы подается с долькой холодного лосося; хруст редиса с ложкой розово-розового паштета из куриной печени или, возможно, ревеня, пропитанного красным винным уксусом и черным перцем с блестящим жиром свиной отбивной на гриле. Очень мало летних блюд, которые не улучшились бы ложкой чего-то кислого Звездой шоу становится не только маринованный овощ, но и ароматный ликер, который играет роль зеленого, розового или пурпурного. заправка. Мне не нужна кладовая, наполненная причудливыми банками консервов с уксусом, разложенными на зиму. Соленые огурцы, которые я использую чаще всего, предназначены для почти немедленного употребления. Под этим я подразумеваю те, которые реагируют на несколько часов смешивания с уксусом, солью и ароматическими добавками — быстрое решение для любителей кислого. На этой неделе я добавил на верхнюю полку красный лук, нарезанный тонкими ломтиками и настоянный на несколько часов, а не дней с хрустящим крыжовником и семенами желтой горчицы, а также горшок со цветками цветной капусты и бланшированной зеленой фасолью, замаринованной в огненной пасте из корейского чили. Создание небольшого количества позволяет нам поэкспериментировать и избежать скуки от буфета, полного того же старого чатни. (У меня есть, казалось бы, бездонный колодец чатни, который я приготовил, чтобы использовать незрелый инжир три года назад. Клянусь, он размножается за ночь.) Небольшое количество маринада дразнит и интриги, цвета с подсветкой так же прекрасны, как витражи в церковном окне. И это дает нам возможность сделать одну банку для конкретного блюда. Эти крыжовники были приготовлены для тартара из свежей скумбрии, хотя пару дней спустя мы ели их и с холодной жареной свининой.Цветная капуста с кочучжаном, похожая на пиккалилли в корейском стиле, вышла с луковым пирогом размером с колесо бри, а на следующий день снова перемешалась с приготовленным на пару липким рисом на обед. Маринованный крыжовник, тартар из скумбрии Крыжовник остается хрустящим в этом пикантном сопровождении, но их терпкость смягчается временем, проведенным в уксусе. Им нужно не больше нескольких часов в маринованном растворе, но их хватит на несколько дней. На 4 порции красный лук 2, средний крыжовник 350 г семена желтой горчицы 1 ст. 500 г редис 6 укроп 2 столовые ложки нарезанного копченая соль 1 чайная ложка ржаной хлеб 4 штуки Лук очистить и нарезать тонкими кольцами толщиной не более 0.5см. Положите их в миску (или, если хотите, в сумку на молнии). Сверху и хвостиком крыжовник добавить к луку. Добавьте семена горчицы, перец горошком и уксус с 1 чайной ложкой соли. Закройте и отложите на ночь. Удалите острые булавочные кости из центра каждого филе скумбрии с помощью пинцета. К этому стоит отнестись разборчиво — спросите продавца, если у вас не получается. Поместите миску среднего размера в большую миску, наполненную льдом. Острым гибким ножом снимите кожу с филе, затем нарежьте рыбу мелкими кубиками и переложите в охлажденную миску. Редис нарезать такими же мелкими кубиками, добавить их к скумбрии, затем добавить укроп и копченую соль. Слегка перемешайте вилкой, ненадолго — ровно настолько, чтобы ингредиенты смешались. Подавать на охлажденной тарелке вместе с маринованными ягодами крыжовника и немного ржаного хлеба, намазанного маслом. Маринованные огурцы из томатов и цветной капусты Множество вкусностей: рассол из помидоров и цветной капусты. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer Я стараюсь подавать этот довольно пряный, хрустящий маринованный огурчик сразу после его приготовления, хотя его можно хранить под крышкой и охлажденным в течение нескольких дней.Благодаря своему кирпично-красному цвету и огненной стихии, он имеет больше, чем легкий оттенок кимчи. Пасту из специй кочуджан можно приобрести в крупных супермаркетах, а также в магазинах корейской и японской кухни. Достаточно для 2 средних банок цветная капуста или ромеско 1, маленькая стручковая фасоль 150 г лук-шалот 200 г, маленькая (маринование) помидоры 450 г паста из кочучжана 90912 кукурузная паста 3 шт. 2 столовые ложки рисовый уксус 200 мл солодовый уксус 100 мл Обрежьте цветную капусту или ромеско, отбросив очень толстые стебли или ватные листья.Нарезать небольшими соцветиями. Поставьте до кипения большую глубокую кастрюлю с водой. Сверху и хвостиком стручковую фасоль нарезать короткими кусочками длиной 3 см. Очистите лук-шалот, затем разрежьте каждый пополам. Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду на 3 минуты, затем выньте сливной ложкой и погрузите их в ледяную воду. То же самое проделайте и с фасолью. Когда вода снова закипит, добавьте лук-шалот и варите 8-10 минут, пока он почти не станет мягким, но все же с хрустящей текстурой. Поднимите и отложите. Крупно нарежьте помидоры и положите их в кастрюлю с гочуджаном и уксусом и дайте им покипеть в течение 10 минут, пока помидоры не станут мягкими, измельчая их ложкой на ходу. Используя блендер, измельчите помидоры и пасту для специй до однородной массы. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды до состояния жидкой пасты, затем добавьте томатную смесь и снова доведите до кипения. Сразу же томатное пюре начнет загустевать, снимите с огня. Слейте воду из цветной капусты, бобов и лука-шалота, добавьте их в томатное пюре и переложите ложкой в ​​чистую емкость для хранения.Закройте и поставьте в холодильник. The Observer стремится публиковать рецепты рыбы, оцененной как экологически чистая по версии Good Fish Guide Общества охраны морской среды Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater . Закрыть « Предыдущая 1 … 224 225 226 227 228 … 563 Следующая » 222 223 224 225 226 227 228 229 230