Автор: alexxlab

Продукты и Бренды в Россия

Форель слабосолёная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Форель – рыба, которая может обитать и в пресной воде и в солёной. Но чаще она встречается в пресных озёрах и горных реках. Это самая благоприятная среда для нереста. Форели по душе быстрый поток прохладной воды, насыщенной кислородом (калоризатор). Заметный факт, что форель встречается разных оттенков. Её окраска имеет свойство меняться. На это могут сильно влиять разные, чаще всего, внешние факторы (грунт, цвет воды, где обитает и насколько сыта рыба). Она может поменять свой цвет, даже если её помещают из природного водоёма в искусственный.

Способ приготовления форели слабосолёной в домашних условиях

Как правильно засолить рыбу? Это просто сделать у себя дома. Обязательно нужно почистить рыбу, отделить от костей и хребта. Филе промыть прохладной водой. Теперь можно приступить к самому солению. В подходящую по размеру посуду насыпаем крупную соль и немного сахара. Выкладываем филе. Хорошо просаливаем каждый из кусков. Оставляем на 5 часов. Потом просто перевернуть филе на другую сторону и опять оставить на столько же времени. За эти часы рыба достаточно просолится. Затем вынимаем её и промываем водой.

Теперь можно использовать форель для бутербродов или закусок. Кстати, если филе получилось немного пересоленным, то достаточно подержать его один или два часа в воде, и оно будет иметь слабосолёный вкус – то, что надо!

Калорийность форели слабосолёной

Калорийность форели слабосолёной составляет 186 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства форели слабосолёной

Форель слабосолёная приносит человеку такие витамины: D, В12 и A.

Мясо форели достаточно жирное и содержит немало витаминов и, особенно, кислоты омега-3 (calorizator). Она играет важную роль в поддержании правильного уровня холестерина. Значительно стимулирует работу мозга. Положительно влияет на работу нашей нервной системы.

Калорийность Форель Слабосоленая [Norven]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Форель Слабосоленая [Norven] составляет 202 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Продукты и Бренды в Россия

Форель соленая. Калорийность соленой форели

Свойства форели соленой

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит форель соленая ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

530 р.

На территории центральной России в основном в продаже можно встретить красную рыбу как в соленом виде, так и замороженной. Кроме того, продается и так называемая охлажденная, то есть в размороженном виде на крошке изо льда. Чаще всего это либо семга либо форель. Стоит отметить, что обе эти обитательницы водоемов обладают отменными вкусовыми качествами наряду с массой полезных свойств для здоровья человека.

Однако разница в стоимости между рыбой сырой и соленой порой очень велика, тем временем процесс засолки рыбы достаточно прост и не требует ни временных ни материальных затрат. Вероятно, поэтому многие кулинары готовят форель соленую у себя дома.

Так, если вы предпочитаете форель соленую собственного приготовления, значит, для вас не секрет, что солить эту рыбу принято двумя способами: сухим или мокрым. Кстати, существует еще один вариант посола – мокросоленый, но используется он в основном при промышленном производстве форели соленой.

Чтобы насладиться вкусом и нежностью этой превосходной рыбы, готовится простая смесь поваренной соли и сахарного песка в определенных пропорциях (как правило, 2 к 1), которой форель тщательно пересыпается и оставляется на некоторое время. Буквально спустя сутки рыба готова к употреблению. Калорийность соленой форели составляет около 198 ккал на сто граммов рыбного мяса.

Тем не менее, для приверженцев готовой продукции, кто не имеет запаса драгоценного времени, в продаже всегда имеется форель соленая в вакуумных упаковках. Нельзя сказать, что качество такого продукта чем-то хуже собственноручно приготовленной рыбы — в герметически закрытой упаковке сроки хранения форели соленой значительно дольше, да и наверняка исходное сырье, которое используют добросовестные производители, отличается повышенной свежестью.

Кстати, фасованная форель соленая удивительным образом сохраняет все свои достоинства: аромат все такой же душистый и насыщенный, а вкус неизменно нежный с божественным послевкусием. Ну и, конечно же, необходимые человеку полезные вещества практически полностью остаются в первоначальном виде, обогащая организм и заряжая энергией.

Кроме того, в виду невысокой калорийности соленой форели, баловать себя всевозможными изысканными деликатесами на ее основе можно довольно часто. Это не только простая, но очень аппетитная рыбная нарезка ярко-оранжевого цвета, но и разнообразные миниатюрные канапе, сытные бутерброды, великолепные салаты и другие вкусные и полезные закуски.

Калорийность форели соленой 198.6 кКал

Энергетическая ценность форели соленой (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 16.8 г. (~67 кКал)
Жиры: 14.6 г. (~131 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|66%|0%

Рецепты с форелью соленой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 200 граммов

Пищевая ценность и состав форели соленой

Холестерин

108 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

2.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Форель соленая отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 13328

Описание соленой форели с фото, ее калорийность и состав; использование в кулинарии; как приготовить в домашних условиях; польза и вред

Калорийность: 198.6 кКал.

Энергетическая ценность продукта Форель соленая:
Белки: 16.8 г.
Жиры: 14.6 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Форель соленая одновременно является готовым к употреблению продуктом и очень вкусным ингредиентом, с использованием которого можно приготовить безграничное количество рыбных блюд. Этот деликатес обладает очень нежной текстурой, приятнейшим вкусом и аппетитным ярко-оранжевым цветом (см. фото).

В продаже эта деликатесная рыба чаще всего встречается в вакуумных упаковках. Такая герметичная тара позволяет не только сохранить вкусовые качества продукта, но и значительно продлить его срок реализации. Однако, поскольку стоимость соленой форели на сегодняшний день достаточно велика, большинство кулинаров предпочитает покупать свежую рыбу, чтобы впоследствии засолить ее своими руками. К тому же процесс засолки форели ценится за простоту, а также за то, что не требует больших финансовых затрат.

Как приготовить соленую форель в домашних условиях?

Для приготовления вкуснейшей соленой форели в домашних условиях прежде всего нужно отобрать самую свежую красную рыбу. Также потребуется подготовить крупную соль (4 ст. л.), обычный белый сахар (2 ст. л.), а также листья лавра и горошины душистого перца (по вкусу). Обратите внимание! Количество указанных специй рассчитано на один килограмм форели.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, приступите к разделке рыбы. Сначала от нее отделите плавники, голову и хвост, а после рыбью тушку нарежьте крупными частями и обязательно профилируйте. Далее полученное филе поместите в глубокую посуду, не забывая каждый рыбный слой пересыпать перцем, лавровым листом, а также смесью из сахара и соли. Не рекомендуется засаливать форель, как и любой другой вид рыбы, в металлической емкости, так как металл имеет свойство окисляться. Готовую рыбную заготовку плотно закройте крышкой и уберите в холодильник или другое прохладное помещение, в котором температура не превышает десяти градусов. Уже через сутки вы сможете насладиться нежнейшей форелью собственного приготовления.

Поскольку соленую красную рыбу допускается подвергать заморозке, данный деликатес можно приготовить с запасом. Для этого его нужно поместить в специальный контейнер или обернуть обычной пищевой пленкой, после чего в таком виде отправить в морозильную камеру. Хранить замороженную форель можно в течение шести месяцев, тогда как в холодильнике этот деликатес может храниться не более тридцати дней, если предварительно был залит растительным маслом. Срок хранения соленой красной рыбы при комнатной температуре составляет одни сутки.

Использование в кулинарии

С использованием нежнейшего филе соленой форели можно приготовить очень много разных блюд. Этот продукт часто включают в состав ролов, канапе, а также сэндвичей и рулетов из лаваша. Из такой рыбы получается превосходная начинка для блинов, а также она идеально подходит для салатов с майонезом.

Соленая форель прекрасно сочетается с такими продуктами:

• оливками;
• вареным картофелем;
• креветками;
• свежей зеленью;
• авокадо;
• сыром;
• оливковым маслом;
• консервированной кукурузой и не только.

На сегодняшний день на просторах интернета встречается множество уникальных рецептов с этой рыбкой. Существует много вариантов бутербродов с форелью и различных закусок. Примечательно то, что все блюда, приготовленные из данного продукта, получаются невероятно вкусными, изысканными и легкими. А благодаря невысокой калорийности такую рыбку включают даже в диетическое меню.

Польза и вред

Польза соленой форели прежде всего обуславливается тем, что в ее составе присутствуют такие жизненно важные для человека жиры, как омега-3. Это вещество способно регулировать количество холестерина в крови и благотворно влиять на функционирование мозга, а также на работу нервной и сосудистой систем.

Кроме этого, данный продукт содержит очень полезные для организма витамины (D, А и В12). Научно доказано, что если постоянно питаться такой рыбой, то уменьшается риск получения солнечных ожогов.

Благодаря высокому содержанию качественного белка соленую форель рекомендуют включать в рацион спортивного питания.

Как выяснилось, в составе данного продукта присутствуют все необходимые для жизнедеятельности аминокислоты. Именно поэтому такой вид рыбы сегодня очень ценится.

Несмотря на богатый состав, в двух случаях этот деликатес может нанести вред человеку: при заболеваниях печени и ЖКТ.

Соленая форель – очень ценный продукт, который можно применять в кулинарии и для здоровья одновременно!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат Снеговик

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Форель – калорийность и польза рыбы, вред и противопоказания

© photocrew — stock.adobe.com

Форель – это пресноводная красная рыба из рода лососёвых. Продукт отличается полезными свойствами за счет насыщенности жирами, витаминами и аминокислотами. Помимо этого, форель за счет низкой калорийности подходит для диетического питания, а по причине высокого содержания белка может быть включена в рацион спортсменов.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Калорийность форели зависит непосредственно от способа приготовления рыбы, а ее состав и пищевая ценность еще и от разновидности. Калорийность сырой форели на 100 г составляет в среднем 96,8 ккал, что считается низким показателем, учитывая, что рыба относится к жирным сортам. Калорийность более жирной радужной форели немного выше и составляет 140,6 ккал.

В зависимости от способа приготовления количество калорий меняется следующим образом:

• запеченная в духовке – 102,8 ккал;
• жаренная на сковороде с маслом – 210,3 ккал;
• на пару – 118,6 ккал;
• слабо- и малосоленая – 185,9 ккал;
• копченая – 133,1 ккал;
• соленая – 204,1 ккал.

Более чем очевидно, что во время соблюдения диеты необходимо есть рыбу запеченную или приготовленную на пару, так как благодаря такой технологии приготовления продукта сохранится максимальное количество полезных компонентов. Соленую, слабосоленую и копченую рыбу нельзя назвать особо полезной.

Пищевая ценность (БЖУ) свежей форели на 100 г:

• белки – 21 г;
• жиры – 6,5 г;
• углеводы – 0 г;
• вода – 72,0 г;
• зола – 1,1 г;
• холестерин – 56 мг;
• омега-3 – 0,19 г;
• омега-6 – 0,39 г.

Химический состав минералов на 100 г:

• калий – 363 мг;
• магний – 21,9 мг;
• натрий – 52,5 мг;
• фосфор – 245,1 мг;
• кальций – 42,85 мг;
• железо – 1,5 мг;
• медь – 0,187 мг;
• марганец – 0,85 мг;
• цинк – 0,6 мг.

Кроме этого, форель богата витаминами, такими как:

• А – 16,3 мг;
• В1 – 0,4 мг;
• В2 – 0,33 мг;
• В6 – 0,2 мг;
• Е – 0,2 мг;
• В12 – 7,69 мг;
• С – 0,489 мг;
• К – 0,09 мкг;
• РР – 4,45 мг;
• D – 3,97 мкг.

В состав форели входят до 8 заменимых и 10 незаменимых аминокислот, которые оказывают положительное влияние на женское и мужское здоровье.

© nioloxs — stock.adobe.com

Полезные свойства форели для организма

Полезные свойства форели для организма человека весьма обширны. Регулярное употребление красной рыбы влияет не только на состояние здоровья в целом, но и на работу отдельных внутренних органов.

1. Благодаря обширному содержанию полезных элементов форель положительно влияет на работу мозга, повышает работоспособность, концентрацию и даже физическую выносливость, чем умело пользуются спортсмены всего мира. Благодаря регулярному употреблению рыбы повышается способность к запоминанию, внимательность и другие когнитивные функции.
2. Укрепятся стенки сосудов и миокарда, улучшится кровообращение, а артериальное давление нормализуется. Форель способствует выведению из организма вредных компонентов, таких как холестерин, благодаря чему снижается риск развития кардиологических заболеваний.
3. Благодаря входящим в состав рыбы нутриентам можно выровнять показатель сахара в крови, поэтому продукт особенно полезен при сахарном диабете.
4. Укрепляется нервная система и предотвращается возникновение негативных последствий от влияния стресса на организм. Вследствие этого улучшается сон и снижается риск возникновения неврозов или депрессий.
5. Замедляется процесс старения за счет входящих в состав форели витамина Е, селена и аскорбиновой кислоты, так как благодаря им нейтрализуется окислительное воздействие свободных радикалов на организм.
6. Регулярное употребление красной рыбы укрепит иммунную систему.
7. Выводятся из организма токсины и продукты распада.
8. Белок форели усваивается организмом намного быстрее, чем белок из мясных блюд, что также весьма полезно для спортсменов.
9. За счет высокого уровня кальция в химическом составе продукта улучшаются кости, зубы и ногти, что весьма полезно не только для взрослых, но и для детей.
10. Филе рыбы полезно в послеоперационный период (речь идет не о жареном или соленом продукте), во время тяжелых физических нагрузок или после болезни.
11. Питательное, но низкокалорийное филе форели рекомендуют людям, страдающим от ожирения и желающим скинуть лишний вес.
12. Регулярное употребление красной рыбы положительно влияет на репродуктивную функцию как у мужчин, так и у женщин.

Кроме этого, благодаря входящим в состав рыбы нутриентам организм человека лучше усваивает железо и другие полезные компоненты. Также продукт отлично подходит для диетического и спортивного питания.

Интересная информация! Форель, как и многие другие морские продукты, намного лучше усваивается организмом человека, чем блюда животного происхождения. Рыба не просто лучше усваивается, но и переваривается примерно в 3 раза быстрее, чем мясо.

© ALF photo — stock.adobe.com

Противопоказания и вред

Противопоказания к употреблению и вред форели для здоровья в первую очередь связаны со способностью морских продуктов накапливать в себе тяжелые металлы, такие как ртуть. Этот элемент даже в самых минимальных количествах вредит организму, поэтому злоупотреблять рыбой не рекомендуется. Достаточная частота потребления форели составляет до 3-х приемов пищи в неделю.

Помимо этого, от красной рыбы следует отказаться:

• если есть индивидуальная непереносимость продукта или аллергическая реакция;
• в период лактации и беременности женщинам следует воздержаться от употребления форели, особенно соленой, так как соль задерживает жидкость в организме и усугубляет и без того присутствующую при беременности отечность;
• не стоит есть сырую рыбу – продукт может быть поражен паразитами, поэтому термическая обработка обязательна;
• при заболеваниях печени или желудочно-кишечного тракта есть красную рыбу противопоказано;
• есть соленую или жареную форель противопоказано при ишемии сердца, гипертонии или атеросклерозе;
• чтобы похудеть, необходимо отказаться от соленой форели, так как она задерживает жидкость в организме;
• от соленого продукта необходимо отказаться при заболеваниях почек, так как из-за соли в организме увеличится и количество потребляемой жидкости, что приведет к дополнительным нагрузкам на орган.

Важно знать: некоторые сорта рыбы способны накапливать ртуть в большем количестве, чем другие, но чтобы не запоминать все сорта, достаточно помнить общее правило: чем крупнее особь, тем выше содержание в мясе тяжелых металлов. Речная форель относится к разновидностям рыбы, которые накапливают ртуть в меньшем количестве.

© Printemps — stock.adobe.com

Итоги

Форель – вкусная и полезная рыба, умеренное и регулярное употребление которой положительно влияет на общее состояние здоровья. Помимо этого, рыба служит отличным источником белка для спортсменов и помогает увеличить выносливость во время тренировок. С помощью форели можно похудеть, а также улучшить память и концентрацию внимания. Главное – готовьте рыбу правильно и не злоупотребляйте жареными, солеными и копчеными продуктами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Сколько калорий в соленой форели. Форель слабосоленая

Форель относится к семейству лососевых. Встречается в морских водах у Канады, Норвегии и Чили, а также в пресных реках России, Европы и Кавказа. В среднем взрослая особь достигает от 30 до 60 см в длину при весе 6 кг.

Очень популярен благодаря прекрасным вкусовым качествам, низкой калорийности и многочисленным полезным свойствам. Поэтому его можно встретить в блюдах различных национальных кухонь и диетических рецептах.

Форель желательно готовить охлажденной, а не замороженной. Но лучший вариант — свежая рыба … Ее можно запекать, жарить, готовить на пару, солить. Благодаря жирности форель отлично готовится на гриле. Могут быть добавлены различные приправы. Особенно хороши имбирь, зелень и лимон.

Форель содержит различные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6. Он содержит витамины A, B, D и E, а также пиридоксин, рибофлавин, фолиевую, пантотеновую и ниацин. В его состав также входят калий, магний, натрий, фосфор, кальций и холестерин.

Стоит отметить аминокислоты в этой рыбе: лизин, лейцин, фенилаланин, аргинин, валин, гистидин, аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

Калорийность: 97 ккал на 100 г. Белки — 20 г, жиры — около 5 г, а углеводов совсем нет.

Полезные функции

А полиненасыщенные кислоты помогают регулировать уровень холестерина в крови и очищать кровеносные сосуды от вредных жировых бляшек.

Рыбные компоненты положительно влияют на функции организма:

• улучшают всасывание глюкозы;
• ускоряют метаболизм холестерина, жиров и белков;
• способствуют образованию красных кровяных телец.

После употребления форели у людей повышается настроение, что связано с содержанием в ней полиненасыщенных кислот. Эти вещества помогают избавиться от шлаков и шлаков в организме, которые негативно сказываются на здоровье человека.

Форель оказывает благотворное действие и немного улучшает самочувствие при диабете, депрессии, аллергии, остеопорозе и раке.

При этом эта рыба считается диетическим блюдом из-за низкой калорийности. Поэтому его часто добавляют в рацион при проблемах с лишним весом.Особенно полезно и вкусно в сочетании с овощами, лимоном и зеленью.

Перечисленные полезные свойства позволяют рекомендовать форель практически всем, но есть и противопоказания.

Противопоказания

Меры предосторожности относятся к беременным и кормящим женщинам, которым следует соблюдать осторожность при употреблении этой рыбы. Ведь он содержит следовые количества ртути, безвредной для взрослых, но потенциально опасной для новорожденных и эмбриона. Поэтому будущим и кормящим мамам следует соблюдать меру и есть форель в небольших количествах и не слишком часто.

Ограничения также распространяются на людей, которым необходимо соблюдать диету с низким содержанием жиров. Прежде всего следует проконсультироваться с врачом, чтобы избежать неприятных последствий.

Индивидуальная непереносимость и аллергия на форель, конечно же, тоже считаются противопоказаниями.

В остальных случаях эту вкусную рыбу можно съесть, используя ее полезные свойства для укрепления здоровья и улучшения настроения.

Всем известен отличный вкус и польза лососевой рыбы. Семейство лососевых включает множество видов.Объединяет их то, что среда обитания — холодные водоемы. Следовательно, рыба содержит значительное количество полезных жиров, которые помогают поддерживать жизнь в суровых условиях. Форель является ярким представителем семейства лососевых и особенно ценится как продукт, идеально подходящий для человеческого рациона.

По внешнему виду форель — это рыба с удлиненным телом, сжатым по бокам и покрытым мелкой и слегка блестящей чешуей. Примечательно, что он обладает необычным свойством приобретать цвет воды, в которой находится.Форель в среднем достигает длины 40-50 см и веса около 1 кг. Самцы крупнее и имеют большие головы. Такая рыба растет и живет в горных и каменистых реках и ручьях, в воде с течением и повышенным содержанием кислорода.

Пищевая ценность

Невероятный вкус форели придает мясо, богатое витаминами, омега-3 жирными кислотами и аминокислотами. Рыба содержит огромное количество важнейших микроэлементов. Концентрация многих из них в 100 граммах продукта способна полностью удовлетворить суточную потребность человека в основных питательных веществах.

Преимущества очевидны и подтверждены экспертами. Достигнуто максимальное содержание в рыбе:

• Витамин А — 10 мкг / 100 г
• Витамин D — 32,9 мкг / 100 г
• Витамин B12 — 5 мкг / 100 г
• Витамин Е — 2,7 мг / 100 г
• Аспарагиновая кислота — 2 г / 100 г
• Глутаминовая кислота — 3,1 г / 100 г
• Аланин — 1,4 г / 100 г
• Лейцин — 1,7 г / 100 г
• Натрий — 75 мг / 100 г
• Калий — 417 мг / 100 г
• Кальций — 20 мг / 100 г
• Магний — 28 мг / 100 г
• Фосфор — 244 мг / 100 г
• Холестерин — 59 мг / 100 г

отличается низкой калорийностью.В среднем этот показатель составляет 88 килокалорий на 100 граммов рыбы.

Полезные функции

Лосось — настоящая находка для пропитания. Полезные вещества благотворно влияют на здоровье. Форель часто рекомендуется врачами для включения в рацион людей, проходящих лечение.

Насыщенное содержание в рыбе омега-3 кислот предотвращает накопление вредных токсинов в организме, выводит токсины. Замечено, что люди, регулярно употребляющие морепродукты, меньше всего подвержены влиянию стрессовых ситуаций и меланхолии.

Фосфор в составе имеет колоссальную пользу для мозга, повышает умственную деятельность. Оптимизация мозгового кровообращения, в том числе возможность предотвратить начало болезни Альцгеймера.

На этом полезные свойства не заканчиваются. Форель снижает уровень холестерина, очищает сосуды от вредных жиров. Этот факт благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Сбалансированный состав, содержащий все виды витамина B (включая витамин B12), необходим для здоровья женщины: он стабилизирует состояние во время ПМС и менопаузы.

Полезное видео # 1:

Свойства форели пригодятся людям, страдающим анемией. Рыба поможет в лечении длительных изнурительных заболеваний, требующих много энергии для восстановления организма.

Микроэлементы из мяса рыбы улучшают работу пищеварительной системы, снижают нагрузку на печень.

Поможет мужчинам быстро восстановить силы после тяжелых нагрузок и тяжелой работы, так как очень быстро усваивается.Селен увеличивает подвижность сперматозоидов, что помогает бороться с бесплодием.

По некоторым данным, форель, стимулируя обменные процессы, предотвращает возникновение некоторых форм рака.

Среди очень важных полезных свойств еще можно выделить:

• улучшение настроения
• Активация обмена веществ
• укрепление артерий
• замедляет процесс старения
• Профилактика осложнений ишемической болезни.

Вредные характеристики

Несмотря на множество достоинств, форель, как и любой другой продукт, обладает вредными свойствами. Поэтому важно учитывать его противопоказания.

Беременным и кормящим женщинам следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу лососевых рыб. Так как у некоторых видов может быть небольшое содержание ртути. Для взрослого такие скудные дозы вещества безопасны, но могут повлиять на эмбрион или маленького ребенка.

Токсичные компоненты из среды обитания накапливаются в основном в голове форели.Поэтому специалисты рекомендуют не употреблять его в пищу.

Насыщенные жиры активируют пищеварительный тракт, поэтому мясо форели можно есть с осторожностью людям с язвенной болезнью и заболеваниями печени.

Чтобы минимизировать вред от неблагоприятных характеристик и превратить их в пользу, если соблюдать меру и знать противопоказания.

Условия хранения

Первая и самая важная рекомендация — хранить форель в холодильнике. Не допускается частичное размораживание замороженных продуктов.Необходимо помнить, что при несоблюдении условий рыба может стать источником отравления и причинить вред. При повторной заморозке рыбы заметно теряются полезные свойства и вкус. Из-за нарушения технологии на его поверхности растут бактерии.

Что нужно знать:

• для форели охлажденной в холодильнике, лучше использовать — колотый
• , чтобы продлить срок хранения, поверхность рыбы можно слегка смазать растительным маслом и тщательно промыть перед приготовлением.
• Если на рыбе появился легкий налет, его необходимо срезать, а продукт употребить в кратчайшие сроки.
Пергаментная бумага
• оптимальна для хранения в морозильной камере, удаляет лишнюю влагу и сохраняет полезные характеристики
• нежелательно размещать рыбу рядом с молоком, копченостями, колбасами
• форель будет храниться лучше, если вы замочите ее в соленой воде перед тем, как поместить ее в холодильник
• важно всегда помнить, сколько и при какой температуре хранится рыба

Если следовать этим простым советам, то польза от включения форели в рацион будет очевидна.Его положительные свойства проявятся максимально.

Эффективное средство для похудения

позволяет включать его в рацион абсолютно всех без исключения, в том числе и детей. Форель не только положительно влияет на здоровье, но и способствует заметному похуданию. Жирные кислоты, входящие в состав рыбы, качественно отличаются, например, от мясных. Они не вредят, но полностью усваиваются организмом и не переходят в жировые отложения.

Конечно, калорийность тоже зависит от способа приготовления, но даже в этом случае максимальное значение будет 200-220 килокалорий на 100 грамм. Поэтому, если у девушек и женщин есть проблемы с похуданием, то одним из лучших вариантов будет выбор для диеты форели. Он быстро переваривается в желудке (в течение 2-3 часов), а питательные вещества максимально всасываются в кровь.

включена многими известными диетологами в систему комплексного питания для похудения не только из-за ее низкой калорийности, но и из-за высокого содержания в ней важных минералов.Микроэлементы и витамины поддерживают человека при похудании и минимизируют ущерб от потерянных веществ, восполняя их в полной мере.

Полезный номер ролика 2:

Форель обычно называют королевской рыбой. И это правда! Ведь эта рыба семейства осетровых имеет удивительно приятный вкус, тонкий аромат и содержит огромное количество полезных для человеческого организма веществ. Форель может жить как в соленой, так и в пресной воде. Главное, чтобы вода была чистой и прохладной.В загрязненной и теплой воде (выше 25 градусов Цельсия) форель погибает.

Известно много видов форели: атлантическая, адриатическая, радужная, Севан, Амударья, ручей и озеро. Калорийность форели напрямую зависит от района обитания рыбы и степени ее упитанности. … Калорийность форели может колебаться очень существенно: от 80 до 180 ккал на 100 г филе.

Цвет самой рыбы и цвет мяса также могут значительно различаться.Форель разных видов может иметь серебряную или золотистую чешую, изящную розовую полоску вдоль тела. Цвет мяса варьируется от белого и бледно-розово-кремового до темно-красно-оранжевого. Между волокнами расположены тончайшие жировые прослои, благодаря которым мясо форели буквально тает во рту. Чем толще слои, чем жирнее рыба, тем нежнее и вкуснее мясо. Но калорийность форели выше.

Естественно, что в зависимости от среды обитания количество питательных и биологически активных веществ в форели разных видов разное.Но у всех видов форели есть одно общее свойство — высокое содержание полиненасыщенной кислоты Омега-3, что чрезвычайно важно для поддержания нормального состояния сердечно-сосудистой системы.

Калорийность радужной форели

Радужная форель, выращенная на рыбных фермах, чаще всего попадает на прилавки наших магазинов. Средний вес одной рыбы 3-4 кг. Стандартная калорийность форели (100 г филе) составляет 97-100 ккал. … В 100 г филе радужной форели белки 19-20 г, жиры — 2-3 г.Форель не содержит углеводов. Белок и жир форели легко и практически полностью усваиваются организмом. А жир, содержащийся в форели, имеет еще одну интересную особенность. Он не только не способствует появлению лишних килограммов, а наоборот, помогает поддерживать стройную фигуру. Ведь попадая в желудочно-кишечный тракт, он действует как катализатор, активируя процессы расщепления жиров. Поэтому форель по праву считается очень полезным продуктом для похудения.

Во-первых, калорийность самой форели не слишком высока. Во-вторых, форелевый жир обладает особыми свойствами, которые усиливают процессы расщепления жира в организме. Наконец, минерально-витаминный состав этой рыбы настолько богат, что помогает устранить дефицит биологически активных веществ, образующийся практически во всех диетах.

Форель, помимо жирных кислот Омега-3, содержит полный спектр незаменимых и незаменимых аминокислот, витамины A, D, E, K, большое количество витаминов группы B, соли фосфора, железа, магния, калия, кальция. .

Умеренная калорийность форели и ее высочайшая питательная ценность делают эту рыбу очень рекомендуемой. для питания всех групп населения. Форель очень полезна детям и пожилым людям, подросткам, людям, занимающимся напряженным умственным и тяжелым физическим трудом, спортсменам. Особенно рекомендуется включать форель в рацион людям с избыточным весом, сердечными заболеваниями и ослабленным иммунитетом.

Сколько калорий в приготовленной форели

Форель готовят самыми разными способами, но чаще всего рыбу предпочитают не подвергать термической обработке… Очень ценится слабосоленая форель. Гурманы часто едят форель, даже не посыпая ее солью, а только сбрызнув филе соком лайма или лимона. Считается, что именно в таком виде в полной мере раскрывается все богатство вкусовых качеств форели.

Калорийность форели, маринованной в соке цитрусовых, составляет примерно 110-120 ккал.

Сколько калорий в слабосоленой форели? Зависит от способа посола (использовался ли сахар), от исходной жирности рыбы.Средняя калорийность малосольной форели составляет от 180 до 210 ккал.

Слабосоленую форель можно считать диетическим блюдом лишь условно. С одной стороны, это лакомство очень богато кислотами омега-3, витаминами группы В и ценными жирорастворимыми витаминами. С другой стороны, в рыбе довольно много соли, хотя она считается слабосоленой. Это значит, что он будет задерживать воду в организме, замедлять водно-жировой обмен.

По-настоящему диетическая форель будет, если ее приготовить на пару.Калорийность форели на пару составляет около 100-120 ккал.

Форель на гриле или форель на гриле очень ценится европейцами. При таком способе приготовления мясо получается особенно ароматным и сочным. Калорийность приготовленной таким образом форели обычно не превышает 120-125 ккал. .

Установлено, что отварная форель имеет наименьшую калорийность. Энергетическая ценность вареной форели не более 80-90 ккал на 100 г продукта. Часть полезных веществ, в том числе ценный жир, попадает в бульон, поэтому калорийность самой рыбы несколько снижается.

Вы наверняка слышали о таком лакомстве, как синяя форель. Желательно готовить это блюдо из свежей, а не замороженной рыбы. Потрошеную форель заливают пол-литра горячего винного уксуса. Именно эта процедура придает форели ярко-синий цвет. Затем рыбу натирают солью снаружи и изнутри и тушат на медленном огне над кипящим вином, разбавленным водой в 1: 3 раза. В Австрии также принято начинать рыбу перед приготовлением мелко нарезанными яблоками и лимонами. Калорийность форели, приготовленной по этому рецепту, составляет около 110 ккал .

Максимальное количество калорий в жареной форели до 260 ккал.

Основным противопоказанием к употреблению форели считается аллергия на рыбу и морепродукты. В остальных случаях рекомендуется съедать 2,3 или даже 4 порции этой вкусной и очень полезной рыбы в неделю.

слабосоленая форель , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин B2 — 11,1%, холин — 13%, витамин B5 — 38.8%, витамин B12 — 259,7%, витамин D — 39%, витамин E — 16,7%, витамин PP — 50%, магний — 15%, фосфор — 30,4%, железо — 13,9%, марганец — 42,6%, медь — 18,8 %, селен — 22,9%, хром — 110%

• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, сердечных заболеваний.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полное руководство по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Форель слабосоленая сегодня ее можно купить в любом супермаркете, а можно приготовить самостоятельно. Слабосоленая красная рыба — отличный ингредиент для небольших канапе, бутербродов или закусок. Особенность этой рыбы в том, что форель обитает только в чистой воде, поэтому покупая форель, вы можете быть уверены в чистоте этого продукта.Слабосоленая форель так же полезна, как тушеная или вареная рыба. В 100 граммах этого продукта содержится всего 88 Ккал и мало жира, поэтому его смело можно отнести к диетическим. Форель называют красной рыбой не только из-за ее цвета, но и из-за ее важности для человеческого организма.

Польза малосольной форели

Форель содержит аминокислоты, фосфор, йод, селен, железо, витамины всех групп, полиненасыщенные жирные кислоты. При регулярном употреблении форель снижает риск атеросклероза, улучшает работу мозга, стабилизирует нервную систему.Мясо форели способствует снижению уровня холестерина, нормализует кровяное давление, укрепляет сердечную мышцу и улучшает память. Помимо того, что он гипоаллергенен, он разрешен для использования аллергиками и людьми, страдающими диабетом, псориазом.
Форель полезна и в косметических целях — ее добавляют в кремы, маски, но такая косметика стоит дорого.

Вред и противопоказания

Из-за наличия соли в слабосоленой форели, она противопоказана гипертоникам.Также с осторожностью этот продукт следует принимать людям, страдающим заболеваниями кишечника, печени и желудка.

Радужная форель, без кожи, жареная, без добавления жира, соли или соуса. Пищевая ценность

Полезна ли треска? Питание, калории, польза и многое другое

Треска — это рыба с слоистой белой мякотью и мягким вкусом.

Он богат белком, витаминами группы В и минералами.

Однако, в отличие от многих других видов морепродуктов, треска не часто рекламируется как здоровая пища, поэтому вы можете задаться вопросом, полезна ли она для вас.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о треске, в том числе о ее пищевой ценности и пользе для здоровья.

Треска — популярная, широко добываемая рыба из-за ее слоистой белой мякоти и мягкого вкуса.

Несколько видов рыб из рода Gadus считаются треской, включая разновидности атлантической, тихоокеанской и гренландской трески (1, 2).

Однако термин «треска» также используется в магазинах для обозначения множества других видов рыб, не относящихся к этому роду.

По этой причине при покупке трески может быть сложно определить точный вид рыбы, если на этикетке нет четкой идентификации.

Резюме

Хотя существует несколько различных видов трески, это название также используется для некоторых рыб, которые могут иметь прямое отношение к треске, а могут и не быть. В целом, треска имеет мягкую белую мякоть, что делает ее популярным блюдом из морепродуктов.

Треска содержит несколько важных питательных веществ, необходимых вашему организму.

Приведенная ниже информация о питании относится к атлантической и тихоокеанской треске. Имейте в виду, что точное содержание питательных веществ в рыбе с пометкой «треска» может варьироваться, поскольку некоторые из них могут быть совершенно разными видами.

Высокое содержание постного белка

Треска с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, жиров и углеводов.

Порция приготовленной атлантической трески весом 85 грамм содержит всего 90 калорий и около 1 грамма жира. Однако в нем содержится 19 граммов белка (3).

Точно так же такой же размер порции приготовленной тихоокеанской трески обеспечивает около 85 калорий, менее 1 грамма жира и 20 граммов белка (3).

Хороший источник некоторых витаминов группы В

Витамины группы В выполняют множество важных функций в организме, включая метаболизм питательных веществ и высвобождение энергии из пищи (4).

Атлантическая и тихоокеанская треска являются хорошими источниками нескольких витаминов группы В.

Одна порция вареной трески весом 3 унции (85 граммов) обеспечивает более 30% рекомендуемой суточной нормы витамина B12 для взрослых (3, 5).

Помимо других жизненно важных функций, витамин B12 помогает формировать эритроциты и ДНК (5).

Более того, эти рыбы являются хорошими источниками витамина B6 и ниацина, которые необходимы для сотен важных химических реакций в организме (3, 6, 7).

Богата фосфором и селеном

Помимо содержания витаминов, треска содержит несколько важных минералов, включая фосфор и селен.

Фосфор является важным компонентом костей и зубов. Он также играет роль в правильном функционировании некоторых витаминов группы B (8).

Между тем селен помогает создавать и защищать вашу ДНК (9).

Треска содержит примерно 20% или более РСНП фосфора в 85-граммовой порции (3, 10).

Эта рыба также является особенно хорошим источником селена: одна порция в 3 унции (85 граммов) часто дает 40% или более РСНП для взрослых (3, 10).

Таким образом, треска имеет большое значение для удовлетворения ваших потребностей в минералах.

Резюме

Треска, как правило, является источником постного белка, нескольких витаминов группы В и множества важных минералов для вашего организма.

Добавление трески в рацион дает несколько потенциальных преимуществ.

Может способствовать здоровью сердца и здоровому весу

Употребление рыбы связано с множеством преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и поддержку функций мозга (11, 12, 13).

Однако важно отметить, что треска и другая нежирная рыба содержат меньше омега-3 жирных кислот, чем жирная рыба, такая как лосось (3).

Считается, что эти жиры приносят много пользы для здоровья.

Тем не менее, треска богата питательными веществами, а это означает, что она содержит много полезных питательных веществ при относительно небольшом количестве калорий. Таким образом, нежирная рыба, такая как треска, может способствовать укреплению здоровья и даже способствовать снижению веса (14, 15).

Как упоминалось ранее, треска также является хорошим источником высококачественного белка (3, 16).

Низкое содержание ртути

Одной из потенциальных проблем для здоровья, связанных с потреблением рыбы, является воздействие ртути.

Источники воды могут быть загрязнены ртутью, токсичным тяжелым металлом, который накапливается в рыбе. Когда люди едят эту рыбу, ртуть может вызвать проблемы со здоровьем (17).

В тяжелых случаях отравление человека ртутью может привести к повреждению головного мозга, что может быть особенно опасным для кормящих или беременных женщин из-за потенциального вреда для развивающегося ребенка (18).

В рыбе самые высокие уровни ртути часто обнаруживаются у видов, которые имеют более длительную продолжительность жизни и находятся относительно высоко в пищевой цепи.

Рыба с самым высоким содержанием ртути включает акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, кафельную рыбу, оранжевого хищника и марлина. Обычная рыба, такая как тунец, палтус и окунь, также содержит ртуть (19).

Треска содержит меньше ртути, чем эта рыба, что делает ее лучшим выбором для тех, кто хочет избежать токсинов (19).

Масло печени трески

Некоторые побочные продукты трески используются в пищевых добавках.Самый популярный из них — масло печени трески.

Масло печени трески является отличным источником витамина D и дает более высокие концентрации омега-3 жирных кислот, чем филе трески (3).

Резюме

Употребление рыбы связано с улучшением здоровья и снижением риска заболеваний. Хотя треска не содержит большого количества омега-3 жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, в ней относительно мало ртути, и она может быть питательной частью здорового питания.

Хотя треска может быть частью питательного рациона, у нее могут быть и недостатки.

Хотя об этих мерах предосторожности стоит помнить, они не обязательно должны отговаривать вас от употребления в пищу трески.

Более низкое содержание омега-3, чем жирная рыба

Треска не обладает высоким уровнем омега-3 жирных кислот, чем жирная рыба.

Эти важные жирные кислоты могут быть ответственны за некоторые преимущества для здоровья рыбы (20).

По этой причине может быть лучше регулярно употреблять жирную рыбу в дополнение к нежирной, например, треске.

Паразиты

Как и многие другие рыбы, треска может содержать паразитов, если ее употреблять в сыром виде без предварительной заморозки (21).

Паразиты в пищевых продуктах могут вызывать заболевания пищевого происхождения и неприятные симптомы, такие как диарея, боли в животе и мышечные боли (22).

Однако употребление полностью приготовленной или ранее замороженной трески снимает эту проблему.

Перелов

Атлантическая треска резко сократилась в популяции из-за перелова. Потребление этого вида трески может увеличить спрос на дальнейший промысел (23, 24).

Атлантическая треска теперь считается уязвимым видом, а это означает, что она может оказаться под угрозой исчезновения, если не улучшатся обстоятельства, угрожающие ее выживанию (25).

Резюме

Хотя есть несколько проблем со здоровьем и окружающей средой, связанных с потреблением трески, они не указывают на то, что трески следует полностью избегать. Экологически чистая, правильно приготовленная треска может быть безопасной и питательной частью вашего рациона.

Треску можно приготовить разными способами, в том числе запекать, жарить на гриле, запекать и жарить на сковороде.

Хотя треску важно полностью приготовить, особенно если она ранее не замораживалась, переварка трески может привести к ее высыханию и ее жесткости.

Треску часто рекомендуют готовить на влажном огне, чтобы избежать высыхания. Для этого перед приготовлением заверните рыбу в алюминиевую фольгу.

Время приготовления зависит от метода приготовления, но треска готовится надлежащим образом, когда мякоть становится непрозрачной и легко отслаивается, если ее аккуратно соскрести вилкой.

Широкий выбор приправ, включая лимон, оливковое масло, перец, соль и чеснок, может улучшить вкус трески.

Резюме

Треску можно приготовить разными способами, и ее мягкая мякоть легко впитывает специи.Чтобы она не засохла, во время приготовления заверните треску в алюминиевую фольгу.

Треска — это питательная и ароматная рыба, богатая нежирным белком, витаминами и минералами.

Хотя треска содержит меньше омега-3, чем жирная рыба, она все же может быть частью здорового рациона.

Треска содержит меньше ртути, чем некоторые морепродукты, включая такую ​​популярную рыбу, как тунец, и ее можно приготовить разными способами.

Если вы хотите добавить в тарелку что-то новенькое, треску легко приготовить дома.

калорий в форели, приготовленной — информация о пищевой ценности и диете

Примечания: смешанные виды, сухой жар

Рекомендации по дополнительному размеру порции

Рецепт и питание окуня | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Термин «окунь» относится не к одной, а ко многим разновидностям рыб. Хотя окунь различается по роду, внешнему виду, географическому происхождению и предпочтению пресноводной и морской воды, он имеет некоторые общие черты: у большинства басовых рыб нежно приправленное белое мясо и хищный характер.Поскольку они являются одновременно восхитительным уловом и сложным противником, окунь является излюбленной мишенью среди спортивных рыболовов. С коммерческой точки зрения, морской окунь, как правило, более популярен, чем окунь из пресноводных источников, поскольку последний имеет мутный вкус. Бас — нежирная рыба, отличный источник белка и B12. Его нейтральный вкус означает, что его можно адаптировать к различным рецептам.

Обзор

А теперь поворот: термин «окунь» используется для описания не одного, а нескольких совершенно разных видов рыб.

Рыбы, отвечающие названию «окунь», могут принадлежать к следующим семействам:

Moronidae: Это семейство, также известное как умеренные басы или «настоящие» басы, включает европейский морской окунь, белый окунь и полосатый окунь. Рыба из семейства Moronidea , как правило, обитает в прибрежных регионах восточной части Северной Америки, Европы и Северной Африки.

Centrarchidae: Это семейство, также известное как черные басы, включает бас чокто, гваделупский бас, большеротый бас, малоротый бас, рок-бас и пятнистый бас.Большинство из них родом только из Северной Америки.

Lateolabracidae: Это семейство, также известное как азиатские морские басы, включает японского морского окуня и черноперого морского окуня. Рыбы семейства Lateolabracidae обитают в прибрежных водах западной части Тихого океана.

Хотя есть и другие виды окуня, принадлежащие к другим семействам (например, чилийский морской окунь из семейства Nototheniidae или черный морской окунь из семейства Serranidae ), у нас нет целого дня (систематизация сложна).

В зависимости от вида, окунь может быть найден в пресноводной или морской среде. Пресноводный окунь редко продается в коммерческих целях, так как он имеет мутный вкус.

Бас — это злющая хищная рыба, часто с рядом заостренных зубов. Поскольку они хорошо борются и выглядят довольно устрашающе, окуни являются любимым противником среди спортивных рыболовов.

Идентификатор

Внешний вид и вкус окуня могут различаться в зависимости от вида.

Как правило, бас имеет белую мякоть с нежным вкусом.

Из-за своего мягкого вкуса окунь имеет тенденцию впитывать ароматы окружающей среды, поэтому окунь, добытый из загрязненных или пресных водоемов, может иметь вкус мутного или болотистого. По этой причине большая часть коммерческого окуня поступает из моря, что придает рыбе более чистый океанический вкус.

Информация о питании

Три унции вареного морского окуня (около 85 г) содержат 105 калорий, 20,1 г белка, 2,2 г жира и не содержат углеводов, клетчатки или сахара. Басы — хороший источник B12.

Выбор

Как и при покупке большинства морепродуктов, выбирая окуня, делайте покупки в качественных магазинах, которым вы доверяете.Хороший продавец рыбы должен уметь рассказать вам о рыбе, которую вы покупаете: какого она вида, когда и где выловили, а также как ее хранить и готовить.

Бас бывает свежим или замороженным и обычно продается в виде филе. Кожа может быть на ней или может быть удалена. Большинство поваров предпочитают блюда без кожицы. Хотя ее обычно не едят, кожица помогает рыбе сохранять целостность в процессе приготовления.

Свежий окунь должен отображаться поверх льда и выглядеть влажным, но не мокрым, с небольшим разделением между мышечными волокнами.Если можете, понюхайте. Свежая рыба должна иметь приятный океанический запах. Он не должен пахнуть слишком сильно или отвратительно.

Доверяйте своему носу. Если пахнет «не так», поищите в другом месте.

Склад

Срок хранения свежего окуня зависит от того, когда рыба была поймана, но если у вас нет даты вылова, храните ее в холодильнике в герметичном контейнере и съешьте в течение дня или двух.

Bass также можно заморозить на срок до трех месяцев. Хорошо заверните, чтобы защитить от ожога в морозильной камере.

После приготовления окунь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от пяти до шести дней или в морозильной камере до трех месяцев.

Препарат

Как и большинство рыб, свежий окунь готовится легко и быстро. Если ваш окунь из чистой воды, его мякоть с нежным вкусом требует минимального количества приправ (немного масла, лимона и соли отлично). Однако также из-за своего нежного нейтрального вкуса окунь — это универсальная рыба, которая хорошо сочетается со многими различными вкусами, такими как карри, соусы на основе томатов и различные свежие травы.

Бас можно жарить на сковороде, запекать, пашот или готовить в тушеном мясе, но жарка на сковороде — одна из самых быстрых и простых.

Вот как это сделать:

Промокните рыбу бумажным полотенцем с обеих сторон. Это поможет рыбе подрумяниться и карамелизироваться. Слегка посыпьте обе стороны солью и перцем.

Затем налейте немного сливочного или оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем или сильном огне. Когда на сковороде начинает шипеть струя воды, рыбу можно добавлять в сковороду.

Дайте рыбе вариться с одной стороны примерно три-четыре минуты. Затем переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще несколько минут, в зависимости от толщины филе.

На плите свежий или размороженный окунь готовится примерно за 7 минут на один дюйм толщины.

Когда рыба будет готова, она станет непрозрачной и белой, а мякоть будет легко отслаиваться. Сверху добавьте немного лимона и дополнительную приправу на ваш выбор, если хотите, и сразу подавайте.

Рецепт: ОСТРЫЙ МОРСКОЙ ОКУК С НАБОРНЫМИ ТРАВЯМИ И АРАХИСОМ

Это жареное блюдо из морского окуня обладает ярким вкусом. Халапеньо, имбирь и лайм придают этой нежной белой рыбе немного свежести, свежие измельченные травы добавляют свежести, а измельченный арахис добавляет хруста.

Состав

сок лайма

2 столовые ложки

рыбный соус

1 столовая ложка

мед

2 ч. Л.

оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

4 столовые ложки

филе морского окуня в шкуре

4-6 унций

красный лук, мелко нарезанный

1/2 стакана

имбирь, свежий, мелко измельченный

Ручка 1 дюйм

перец халапеньо, мелко нарезанный

1

зубчики чеснока, мелко измельченные

2

морская соль

1/4 чайной ложки

зеленый лук, нарезанный тонкими кружочками

2

кинза, мелко нарезанная

1/4 стакана

листья мяты, свежие, мелко нарезанные

2 столовые ложки

арахис сухой обжарки, крупно нарезанный

4 столовые ложки

морская соль

по вкусу

Проезд

Время подготовки: 15 минут Время готовки: 20 минут Доходность: 4 порции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Добавьте сок лайма, рыбный соус и мед в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

Добавьте две столовые ложки масла в большую жаростойкую сковороду на среднем или сильном огне. Подождите, пока масло не начнет шипеть, затем поместите филе в сковороду кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, примерно 5–7 минут. Перенесите сковороду в духовку и запекайте около 5-8 минут. Рыба готова, когда она непрозрачна в центре и легко отслаивается вилкой.

Пока рыба жарится, нагрейте оставшиеся две столовые ложки масла в другой большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте красный лук, имбирь, халапеньо и чеснок и готовьте до появления аромата, часто помешивая, около 3 минут. Добавьте в сковороду оставшийся лайм, рыбный соус и медовую смесь и готовьте еще минуту или две. Снять с огня и полить приготовленным рыбным филе. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком, нарезанной зеленью и арахисом, затем подавайте.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

10-минутная жареная рыба —

Чтобы насладиться здоровой домашней едой, не нужно тратить часы на приготовление пищи. Вы можете иметь на столе жареное рыбное филе примерно за 10 минут, включая время на приготовление!

В отличие от рыбы, обжаренной во фритюре, масло которой нагревается в течение 15 или более минут, этот рецепт с низким содержанием жира обеспечивает легкую хрустящую корочку, обжаренную в 2 чайных ложках масла всего за несколько минут.Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины рыбного филе и температуры сковороды.

Филе тилапии на фотографии имеет толщину около 3/4 дюйма (19 мм) и готовится примерно по 3 минуты на каждую сторону. Более тонкое филе можно приготовить через 3-4 минуты.

Белая рыба — хороший источник низкокалорийного белка, для приготовления которого требуется всего несколько минут, по сравнению с говядиной, свининой и птицей.

Изображенный на картинке обед включает макароны из ракушек с томатным соусом из индейки, замороженный горошек и простой салат из помидоров и огурцов рома.Этот образец еды содержит более 18 унций пищи с 565 калориями, 10 граммами клетчатки и 42 граммами белка. Один жареный во фритюре сэндвич с рыбой в фаст-фуде содержит около 500 калорий, в них гораздо больше натрия и меньше клетчатки и белка.

Варианты

Для этого рецепта используйте любое филе белой или красной рыбы.

Приправьте филе и муку по вкусу, используя любую комбинацию ваших любимых специй.

Для безглютеновой рыбы заменитель кукурузной муки для муки.

Состав

• 8 унций.(225 г) филе белой рыбы, например тилапия (2 филе)
• 1 столовая ложка (15 мл) универсальной муки
• 1/8 чайной ложки (0,0625 мл) кошерной соли по вкусу
• Черный перец молотый или белый молотый пробовать.
• Щепотка паприки
• Кайенский перец по вкусу (по желанию)
• Щепотка сушеного тимьяна или другой специи
• 2 чайные ложки (10 мл) масла авокадо или канолы

Способ приготовления

Шаг 1

В большом тарелка или мешок смешайте муку и специи.При необходимости промокните филе рыбы насухо бумажными полотенцами. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне примерно до 350 ° F (175 ° C).

Step 2

При желании приправьте филе солью. Измельчите рыбное филе, чтобы посыпать мукой, или поместите филе в полиэтиленовый пакет и встряхните, чтобы покрыть его. Выложите филе в горячую сковороду, накройте крышкой и жарьте около 3 минут. Переверните и обжарьте еще 2 минуты или до тех пор, пока филе не будет готово, и филе легко расслоится.

Запекание целой рыбы с солью | НАГРЕВАТЕЛЬ GOESCH NUTRITION

Как и многие другие темы кулинарной истории, происхождение продуктов, содержащих соль, вызывает споры.На изобретение претендуют несколько культур — от иберийских испанцев и португальцев до средиземноморских итальянцев и греков и восточнее древних персов и китайцев.

Какая бы ни была правда, соленая выпечка или соленая жарка, выдержала испытание временем. Подобно тагинам и глиняным горшкам, этот многовековой метод улавливает тепло пара, чтобы пропитать влагу, усилить вкус и сохранить питательные вещества. Пища, приготовленная в этих парадоксальных соляных иглу, настолько удивительно нежна и сочна, что эту скромную в остальном технику даже сравнивают с магией высоких технологий sous vide на световые годы.

Я чувствую, как в твоей голове крутятся колеса: Вся эта соль! Разве рыба не будет невыносимой? Поверьте мне на слово: это не так.

Горячая духовка (или гриль) здесь критична. Сразу после нагревания песчаная смесь крупной соли, яичных белков и небольшого количества воды затвердевает и окружает пищу (обычно белок или овощи) глинисто-подобной оболочкой. Тепло создает мгновенное уплотнение и интенсивный барьер для влаги, который служит для сохранения натуральных соков и ароматов. Обтирание внешней части рыбы добавляет еще одну естественную линию защиты, предотвращающую проникновение соли в кожу.

В результате получается слоеная, ароматная и невероятно влажная рыба с легким оттенком солености. Все еще не верите? Возможно, это один из тех рецептов, которые вы должны попробовать сами!

Эта великолепная рыба — пойманный здесь атлантический полосатый окунь, в который мы засунули веточки розмарина и петрушки, несколько острых чесночных стеблей (чеснок — хороший заменитель) + ломтики лимона для придания свежего яркого вкуса во время медленного , ровный и деликатный процесс приготовления.

Что это мне даст?

Полосатый окунь с высоким содержанием белка и низким содержанием жира . Всего 105 калорий + 2,5 г жиров (преимущественно ненасыщенных омега-3 и омега-6 ), одна приготовленная порция на 3 унции обеспечивает почти 20 г белка . Эта порция также обеспечивает почти 2/3 вашей суточной потребности в витамине B12 + антиоксидантном минеральном селене , является отличным источником фосфора и хорошим источником витаминов B6 + B3 ( ниацин ).

Все виды атлантических полосатых окуней обозначены как устойчивые , согласно Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, при этом пойманные на крючки и лески «лучший выбор», а пойманные в жаберные и фунтовые сети — «хорошие альтернативы. ” Полосатый окунь, выращенный на фермах, считается чище — с низким содержанием ртути, и других загрязняющих веществ — чем дикий полосатый окунь , который обитает на берегу и вокруг него и может подвергаться воздействию стока.

Орегано и тимьян входят в число лучших свежих трав с самым высоким содержанием антиоксидантов . Первый изучается на предмет его способности замедлять или предотвращать прогрессирование раковых клеток у пациентов с раком груди и известен своими естественными антибактериальными свойствами, в то время как последний является богатым источником железа и витамина C . G стебли чеснока — цветущие стебли луковиц чеснока — на вкус как смесь очень мягкого чеснока и чеснока с более толстыми стеблями.Оба чеснока + чесночных стеблей содержат антиоксидантных витаминов A и C и содержат соединений серы , которые повышают выработку и производительность антиоксидантов ; в то время как o regano , тимьян , чеснок + чеснок все содержат витамин K .

Если посмотреть на fat , этот герметичный, экономящий влагу способ приготовления не требует добавления масел или твердых жиров, что делает его естественным с низким содержанием жира + с низким содержанием калорий .Кроме того, горячая соль фактически впитывает часть натуральных жиров из готовящейся пищи, улучшая структуру и прочность корки. Фактически, одна порция (3 унции приготовленной) по этому рецепту содержит всего 135 калорий, и чуть менее 6 г общего жира , причем почти 5 г из них полезны для сердца ненасыщенные жиры .

Как и его история происхождения, вопрос о том, сколько натрия входит в готовую пищу, неясен.Для этого узла нужна расческа с мелкими зубьями, которых у меня еще нет, и мое исследование не дало окончательного ответа. Мое лучшее обоснованное предположение состоит в том, что, поскольку соляная смесь так быстро превращается в настоящую цементную стену под воздействием тепла, только незначительное количество натрия фактически переносится в саму пищу. Вместе с натуральным натрия из рыбы , плюс минимальные добавки из трав и лимона , моя оценка составляет примерно 200 мг * натрия на порцию.

Для получения впечатляющего основного блюда подавайте каждую порцию с теплым жареным красным картофелем и оливками с чесноком и луком-шалотом, песто из свежих трав и долькой лимона. Стакан розового вина не обязателен, но рекомендуется. Поскольку нас всего двое, еда такого размера дает много остатков, которые можно использовать позже в течение недели для обедов, быстрых ужинов в будние дни или даже для завтрака с потрепанными тостами с зеленью или в качестве обновленной версии гашиша.

Пытаетесь ли вы включить в свой рацион больше рыбы или хотите разнообразить привычный рацион морепродуктов, запекание целой рыбы с солью — отличный метод.Это может показаться сложным, но на самом деле все, что вам нужно, — это несколько основных ингредиентов, качественная свежая рыба и немного времени. Это стоит усилий, чтобы приготовить такую ​​вкусную, полезную и потрясающую еду!

Ура, Хизер

Скажите… Что вы думаете о том, чтобы запекать пищу в соленой корочке?

Рыба, запеченная в соли

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Хизер Геш, MPH, RDN, LDN

Тип рецепта: морепродукты, рыба, основное блюдо, основное блюдо

• 4 крупных яичных белка
• 1/4 стакана воды по мере необходимости
• 2 коробки грубой кошерной морской соли весом 3 фунта
• 3-фунтовый полосатый окунь, предварительно очищенный, потрошенный и очищенный от чешуи (советы см. В Примечаниях HGN) альтернативы)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для смазывания противня
• 1 веточка свежего розмарина
• 1/2 пучка свежей петрушки, целиком
• 1/4 пучка свежих стручков чеснока, хранимых целиком (или небольшая горсть свежего цельного лука)
• 2 лимона, 1 нарезанный + 1 нарезанный дольками для сервировки

1. Разогрейте духовку до 400 ° F, поставив решетку в среднее положение.Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре 20 минут.
2. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте соль и перемешайте все вместе, пока смесь не станет липкой, немного похожей на текстуру влажного крупного песка — если слишком сухой, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока она не сохранит свою форму в сжатом кулаке. Смажьте всю основу большого противня с бортиком или большой формы для запекания оливковым маслом и распределите около 1/3 солевой смеси вокруг основы по форме, немного превышающей длину и ширину вашей рыбы, сделав небольшое углубление. в середине, чтобы рыба могла прижаться; отложить.
3. Промойте рыбу под холодной водой, затем промокните всю дно и внутреннюю поверхность бумажными полотенцами. Натрите внешнюю поверхность оливковым маслом. Выложите рыбу на соленую подушку и набейте долькой лимона и зеленью. Полностью покройте рыбу оставшейся солевой смесью и слегка утрамбуйте (слоем толщиной примерно 1/2 дюйма). С помощью шпажки проделайте отверстие в соли в самой толстой части рыбы возле головы.
4. Перенесите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в отверстие, которое вы сделали с помощью шампура, не покажет 135 ° F, а соль не образует очень твердую корку, примерно от 45 до 50 минут.Выньте противень из духовки и отставьте в нетронутом виде на 15 минут.
5. Когда рыба будет готова к подаче, поставьте рыбу к столу на противне. Используя тыльную сторону металлической ложки, постучите по корке по краям, чтобы она раскрылась и удалите соль кусками или (если повезет) одним большим куском. (Удобно иметь миску, в которую можно класть запеченные отбросы соли.) Счистите всю оставшуюся соль и снимите кожицу, чтобы обнажить идеально приготовленную мякоть. Позвольте посетителям брать то, что они хотят, или вырезать и переложить порции на блюдо или отдельные тарелки.Подавать с дольками лимона и песто из свежих трав. (Дополнительные советы по резьбе см. В Примечаниях HGN.)

Если вы хотите разделать рыбу, не бойтесь — это вполне выполнимо, и когда вы поймете суть этого, этот кухонный трюк заставит вас выглядеть как рок-звезда! Журнал Bon Appetit Magazine имеет здесь очень полезное руководство: http://buff.ly/2cmms4c.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ
+ Для начинки подойдет любая свежая зелень, например петрушка, кинза, базилик, майоран, эстрагон, шалфей, укроп, мята, лавровый лист, розмарин и т. Д.
+ Добавьте нарезанный свежий перец чили, чеснок, имбирь , и / или помидоры к начинке!
+ Для дополнительного придания аромата добавьте цедру 2 лимонов или 1 большого апельсина и / или горсть семян фенхеля или кориандра в смесь солевого и яичного белка.
+ Используйте измельченные семена льна, загущенные в воде, вместо яичных белков.

Размер порции: 1/4 приготовленной рыбы (около 3 унций каждая) Калорийность: 135 Жир: 5,7 Насыщенные жиры: 1,1 Ненасыщенные жиры: 4,6 Транс-жиры: 0 Углеводы: 0 Сахар: 0 Натрий: 200 Клетчатка: 0 Белки : 20 Холестерин: 45

3.5.3228

Рецепт адаптирован из Earth To Table.

* Примечание. Поскольку я не смог окончательно определить, сколько натрия действительно присутствует в продуктах, приготовленных методом запекания в соли, приблизительное значение является обоснованным, но все же очень приблизительным.Если вы соблюдаете очень строгую диету с низким содержанием натрия или следуете рекомендациям врача по ограничению добавления соли в свой рацион, рассмотрите другой рецепт, например, мой махи-махи на гриле с лимоном и травами!

+ + + +

Ознакомьтесь с моими загружаемыми руководствами по питанию.

шт. Рад тебя слышать! Возвращайтесь, если зададите вопрос, потому что я отвечу на него здесь.

И если вам понравился этот пост, поделитесь, пожалуйста. Спасибо!

Twitter ⋄ Facebook ⋄ Pinterest ⋄ Instagram ⋄ Google+ ⋄ LinkedIn

Домашний сыр с базиликом на ломтике багета рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»

Кабачки 2 кг

Помидоры 500 г

Сметана 250 г

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 1 головка

Петрушка 50 г

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 50 мл

Черный душистый перец 6 штук

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сыр из творога с базиликом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Сыр из творога с базиликом:

Утилизируем прокисшее молоко, приготовив вкусную закуску к сырной тарелке. На выходе получаем отделившуюся сыворотку, которая годится для выпечки блинов-пирогов, и творог. Последний приправляем сушеным базиликом и солью, выдерживаем под прессом, разрезаем ломтями.

Сыр из творога с базиликом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Кроме кислого молока, берем соль и сушеный базилик.

Шаг 2:

Простоквашу/кислое молоко переливаем в просторную кастрюлю — ставим на малый огонь. При быстром сворачивании творог получится жестким, резиновым, лучше процедуру проводить при минимальном нагреве, медленно.

Шаг 3:

Свернувшись, творог отделяется от сыворотки, поднимается хлопьями на поверхность. Для уплотнения верхнего слоя оставляем в покое примерно на полчаса.

Шаг 4:

Дуршлаг накрываем сложенной в 4-5 слоев марлей, подставляем емкость, переливаем творог с сывороткой — 10-15 минут даем жидкости стечь.

Шаг 5:

Все еще влажную массу смешиваем с солью — здесь удобно работать в миске.

Шаг 6:

Добавляем измельченный базилик или другие натуральные ароматизаторы.

Шаг 7:

Хорошенько перемешиваем до равномерного вкрапления.

Шаг 8:

Возвращаем влажную смесь в марлю.

Шаг 9:

Стягиваем узлом, подвешиваем и полностью избавляемся от жидкости (1-1,5 часа).

Шаг 10:

Плотный сыр из творога с базиликом накрываем грузом, убираем в холодильник до следующего дня.

Шаг 11:

Снимаем “упаковку”, делим ломтями-брусками и пробуем.

Шаг 12:

Основательно уплотненный шар можно хранить в подсоленной сыворотке, по типу рассольных сыров. Приятного аппетита!

Зеленый сыр песто — описание с фото, состав и полезные свойства

Калорийность: 380 кКал.

Энергетическая ценность продукта Зеленый сыр песто:
Белки: 23 г.
Жиры: 32 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Зеленый сыр песто, который также носит название базирон, начали выпускать совсем недавно в Нидерладнах, однако родиной этого сыра принято считать город Генуя, Италия. Этому продукту характерен вкус популярного соуса песто, в рецепт которого входит оливковое масло, базилик, кедровые орешки и чеснок.  Такой продукт оценят истинные гурманы и любители сырной продукции.

Главной отличительной чертой сыра песто является его зеленый цвет (см. фото). Образовывается он благодаря использованию в рецептуре базилика и других трав. Основа же такого продукта — молоко коровы. Кроме того, для этого сыра характерен чесночный аромат с легкими травяными нотками.

Зеленый сыр песто готовят подобно схеме, которую используют для приготовления сыра гауда. Для начала молоко соединяют с закваской и сычужным ферментом, а потом туда же отправляют базилик, чеснок и другие травы. При определенной температуре масса начинает створаживаться и после от нее отделаются густые ферменты. Затем их промывают, чтобы удалить сыворотку, соединяют в определенную форму и кладут под пресс, чтобы удалить всю ненужную сыворотку. Когда сыр станет твердым, его на несколько дней кладут в определенный рассол, потом сушат и на год отправляют в специальные хранилища для вызревания. Очень важно, чтобы в них была влажность не ниже 90% и температура не больше 12 градусов. В итоге получается зеленый сыр с небольшим количеством глазков, которые видны на срезе продукта. Жирность такого продукта не составляет больше 50%.

Как выбрать и хранить?

Что касается хранения: сыр будет оставаться свежим в течение нескольких дней в холодильнике. Предварительно оберните его в пищевую пленку или холщовую бумагу.

Полезные свойства

Польза зеленого сыра песто обуславливается наличием большого количества витаминов и минералов. Так, есть в этом продукте аскорбиновая кислота, которая необходима для иммунитета. В большом количестве в этом сыре содержится фосфор и кальций, которые укрепляют костную ткань. Входит с состав этого продукта калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечно-сосудистой системы. Благодаря натрию, который также есть в зеленом сыре песто, поддерживается водно-солевой баланс в организме и нормализуется работа нервной системы. Есть в этом продукте и магний, который является основным веществом для сердечной мышцы. В целом же полезные свойства сыра песто заключаются в том, что потребление такого продукта приводит к нормализации работы всего организма.

Использование в кулинарии

Вред зеленого сыра песто и противопоказания

Вред зеленый сыр песто может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потом появление любой аллергической реакции становится строгим противопоказанием к употреблению песто в пищу.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Витамины

Минеральные вещества

Сыр Беловежские сыры Беловежский трюфель с базиликом — «Если бы не тот грамм базилика, на который расщедрились, очередной безвкусный сыр…»

Как же я устала от безвкусных сыров! Кажется, что-то нормальное можно купить только в Ашан! Очередная попытка, решила, что не в нарезке сыр часто лучше, взяла максимально специфический — с трюфелем и базиликом, и опять полный провал!

Что нам обещают:

Сыр обладает умеренно выраженным сырным, слегка кисловатым вкусом с оттенком внесенных вкусоароматических смесей специй (базилик).

Вкус настолько СЛЕГКА кисловат, что если бы не базилик (которого ну очень мало), вкуса не было бы вообще.

Состав продукта: изготовлен из молока коровьего пастеризованного, соли поваренной пищевой (вещество препятствующее слеживанию и комкованию Е 536), с использованием бактериальной закваски мезофильных молочнокислых бактерий и натурального молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, базилик, пищевые добавки: консервант: калий или натрий азотнокислый, хлористый кальций, краситель натурального происхождения «Аннато»;
Срок годности – 120 суток при условии хранения

Срок годности для сыра в бруске — огромный! Надеялась, что хотя бы будет насыщенный вкус, но ничего подобного. С тем же успехом могла взять Савушкин в разы дешевле, и есть резиновый сыр… Обидно, на трюфели там даже намека нет. А казалось, что так много частичек в сыре, но стоило отрезать кусочек — внутри ничего нет. Откровеннейший обман покупателя! И при этом почти ни одного куска менее 500 г нет (470 г минимум), вымогательство, да и только! Цена варьируется от 500+ до 700 р за кг.

Две звезды за то, что нет неприятного вкуса и послевкусия, но по заявленному — я второй раз уже не возьму.

Мои отзывы на другие сыры:

Грюнталер с Чили и Паприкой Единственный действительно вкусный сыр (Ашан)

Савушкин Голландский

Савушкин Гауда

Город Сыра Пошехонский

Город Сыра Копченый

Плавленный Viola с бужениной

Фокачча с сыром и базиликом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Традиционный итальянский хлеб. Сочетание мягкого, хрустящего по краям хлеба с сырами и базиликом более чем удачно. Уверена, что вы не пожалеете, если потратите некоторое время на этот чудесный хлеб.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 1)

Чтобы приготовить тесто, смешайте просеянную муку с солью и дрожжами. Отдельно соедините 320 мл теплой воды с оливковым маслом.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 2)

В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут, затем поставьте в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 3)

Измельчите сыр в блендере. Это оказалось очень удобно, особенно когда имеешь дело с очень твердыми сырам, как пармезан.
Я брала 2 вида сыра: пармиджано реджано и кашкавал — сыр из смеси козьего и овечьего молока, но можно обойтись и одним пармезаном.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 4)

Получится что-то вроде крошки.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 5)

Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 6)

Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями базилика.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 7)

Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепляя,чтобы сыр не вытек.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 8)

Сделайте в фокачче небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом и дайте постоять минут 10.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 9)

Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут,пока фокачча не станет светло-золотистого цвета.

Фокачча с сыром и базиликом (этап 10)

Ешьте теплой, но не горячей.

Что вкусно сочетается с сыром и базиликом: советы и 3 рецепта

С давних времен базилик пользуется огромным спросом в кулинарии. Если рассматривать данное растение в качестве пряности, то оно больше используется в свежем виде, а если рассматривать, как специю, то в сухом виде, но, тем не менее, в любом состоянии базилик придает блюду незабываемый насыщенный аромат и волшебный оригинальный вкус.

На сегодняшний день без базилика не обходятся многие кухни мира – его добавляют практически в любые блюда, соусы, салаты, подливки, заправки и гарниры. Данной пряностью просто невозможно испортить готовое яство – с ней оно превращается в настоящий шедевр, а все благодаря тому, что базилик отлично сочетается со многими продуктами и тем самым придает блюду свою необыкновенную изюминку.

Итак, давайте рассмотрим, в сочетании с какими продуктами, базилик дает наиболее яркий пикантный вкус, а также раскрывает свой благородный и стойкий аромат?

Если брать во внимание сырную продукцию, то можно с уверенностью сказать, что именно в сочетании с базиликом сыр раскрывается в новых вкусовых диапазонах и ароматах. Данная комбинация порадует своим совместным союзом многих гурманов кулинарии, но если к ней разумно добавить другие ингредиенты, то можно получить сбалансированный и оригинальный вкус, который просто удивит своим совершенством.

С сыром и базиликом можно сочетать такие продукты, как чеснок, говядина, яйца, орешки, помидоры, макароны, картофель и другие.

Итальянская закуска «Капрезе» с сыром и базиликом

Для приготовления данной закуски понадобится: 

• сыр «Моцарелла» — 150 г,
• помидоры – 4-5 шт.,
• базилик – пара веточек,
• оливковое масло – 4-5 ст.л.
• соль с перцем по вкусу.

Способ приготовления

1. Очень важно, чтобы все продукты были свежими.
2. Сначала нарезаем помидоры на кружки, потом таким же образом поступаем с сыром.
3. Далее выкладываем на тарелку, чередуя по кругу, помидоры, сыр и базилик.
4. В приготовлении данного блюда есть один очень важный нюанс – полить «капрезе» оливковым маслом необходимо лишь перед подачей и не минутой раньше!

Соус «Песто» с сыром и базиликом

Для приготовления «Песто» понадобится

• 100 г базилика 
• 50 г сыра «пармезан»
• 2-3 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла
• горсть кедровых орешков

Способ приготовления

1. Сыр необходимо натереть на терке.
2. Базилик крупно порезать ножом, добавить к ним чеснок, орешки и масло.
3. Далее перемолоть все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
4. Данный соус можно хранить в холодильнике на протяжении 5 дней.

​​​​​​​

«Равиоли» с сыром и базиликом

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

Тесто:

• мука -500 г,
• яйца -3-4 шт.,
• оливковое масло – 3 ст.л.,
• соль – по вкусу.

Начинка:

• сыр «рикотта» — 300 г,
• сыр «пармезан» — 50 г,
• яйца – 2 шт.,
• базилик – 1 пучок.

Способ приготовления

1. Для начала нужно замесить тесто, а потом подготовить начинку.
2. Для этого необходимо размять вилкой сыр «рикотта», натереть на терке сыр «пармезан» и добавить к ним яйца и измельченный базилик.
3. Ну а дальше дело техники – разделяем тесто на две половинки, раскатываем каждую из частей, разрезаем тесто на одинаковые полосы шириной в 5 сантиметров и лепим одинаковые равиоли в форме квадратиков.
4. Когда равиоли будут сварены – полейте их оливковым маслом, присыпьте сверху блюдо сыром и базиликом.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сыр для жарки и гриля «Халлуми» с базиликом (Донской Бор) — Сыры

«Завтрак для ленивых» — так в древности называли это блюдо европейцы. Встречайте сыр Халлуми для жарки с базиликом — нашу аппетитную новинку, которая так и просится на сковороду или гриль.

Солоноватое лакомство с поджаристой корочкой – настоящая находка для гурманов. Продукт пришёл к нам из национальной кухни Кипра. До ХIV века его готовили из козьего и овечьего молока. Вкус и аромат были на любителя, поэтому позже в качестве основного ингредиента начали использовать коровье.

Халлуми отличается тем, что во время обжаривания он не плавится и не прилипает к посуде. На нём образуется золотистая корочка, а сердцевина становится мягкой и тягучей. Он прекрасно гармонирует с овощами и зеленью в салатах, а ещё исключительно хорош как самостоятельное угощение. Базилик придает сыру неповторимый терпкий вкус и фирменный свежий аромат.

Рецепт приготовления предельно прост:

1.  Нарезаем его пластами толщиной 8 мм.
2.  Нагретую сковороду сбрызгиваем оливковым маслом.
3.  Обжариваем кусочки по 1,5 минуты с каждой стороны.
4.  Посыпьте специями.

Возьмите удивительную новинку на пикник, и это станет вашей новой семейной традицией!

Состав: пастеризованное молоко, сычужный фермент животного происхождения, мезофильные и термофильные молочнокислые бактерии, соль пищевая, сухая приправа базилик.
 

Жирность: 47%
 

Пищевая ценность на 100 г: белки – 19,0 г; жиры – 23,0 г; калорийность — 289 ккал.
 

Вес в вакуумной упаковке: ~ 200 — 350 грамм.
 

Срок и условия хранения: 60 суток при температуре от +2 до +6С, 72 часа с момента вскрытия упаковки. Возможно замораживание.

Рецепт сэндвича с сыром на гриле с тремя сырами и базиликом

Сэндвич с сыром на гриле с тремя сырами и базиликом

Порций по рецепту: 1
Калорий: 418,7

% дневная стоимость *

белок: 21,4 г 43%

углеводы: 29.6 г 10%

пищевые волокна: 2 г 8%

сахара: 4.3g

толстый: 23,8 г 37%

насыщенный жир: 12.3g 61%

холестерин: 64,6 мг 22%

витамин а ме: 1256.1IU 25%

эквиваленты ниацина: 6,3 мг 48%

витамин b6: 0.2 мг 10%

Витамин С: 8,2 мг 14%

фолиевая кислота: 74 мкг 19%

кальций: 584.9 мг 59%

утюг: 2,4 мг 13%

магний: 34 мг 12%

калий: 254.7 мг 7%

натрий: 805,2 мг 32%

тиамин: 0.2 мг 17%

калории из жира: 214,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Салат Капрезе

Почти мое самое любимое блюдо на земле. Толстые ломтики помидоров и моцареллы, приправленные свежими листьями базилика, оливковым маслом и прекрасным бальзамическим уксусом. Просто, но так впечатляюще.

Я так обожаю салат Капрезе, что даже больно.Я люблю его как салат для основного блюда, я люблю его как гарнир к говядине, я люблю его как закуску перед едой, я люблю его как полдник. Капрезе — это поистине волшебное и идеальное сочетание вкуса, текстуры и свежести: спелых помидоров, свежего сыра моцарелла, базилика и небольшого количества оливкового масла или бальзамического …

Для этого Капрезе я использовал простое бальзамическое разбавление, что привело к красивой презентации и великолепному вкусу.

Подайте тарелку салата Капрезе четвертого числа! Я обычно так и делаю, и это всегда желанное угощение среди гамбургеров, хот-догов, ребрышек, праздника и веселья.

А это… ну, это Капрезе.

Начните с бальзамического восстановления. Это удобно — просто не выходите на улицу, чтобы поливать свой сад, пока он сокращается, иначе вам придется делать это снова и снова.

Я говорю здесь исходя из своего опыта, люди.

Точные измерения не важны; вы можете сделать целую бутылку или только небольшое количество, но если я собираюсь пойти на затруднения, я часто просто делаю целую бутылку.

Это означает, что когда я выхожу на улицу, поливаю свой сад и забываю об этом, я трачу целую бутылку и мне приходится начинать все сначала.

Не будь таким, как я.

Перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем или средне-слабом огне.

Арбузы и детские рисунки: Натюрморт.

Дайте бальзамику настояться в течение добрых десяти-двадцати минут, в зависимости от того, насколько вы уменьшаете.

Он начнет медленно густеть. Снимите ее с огня, когда она станет красивой густой (но все же текучей) глазурью.

Опять же, я сжег свою первую партию, и мне пришлось делать это снова.Это моя вторая партия, которую я положил в холодильник, чтобы остыть, так как я гнался за дневным светом и был так голоден по Капрезе, что не мог ничего видеть. Так как он крутой, он выглядит немного густым … но в итоге получился идеальной консистенции.

Вам нужны моцарелла, помидоры, много базилика, оливковое масло, соль и перец, а также бальзамический сок.

И тебе понадобится чистая воля, чтобы получить Капрезе в рот как можно скорее.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Сделайте то же самое с моцареллой.

Базилик, базилик, базилик. Хочу сообщить, что в моем саду около четырнадцати тысяч растений базилика.Впервые за долгое время я чувствую, что есть на что надеяться каждый день.

Чередуйте ломтики помидора и моцареллы на блюде, которое вы однажды летом в приступе гнева купили в Sam’s Club.

Вы когда-нибудь покупали блюдо в Sam’s Club в припадке ярости?

Я бы не рекомендовал это.

Красиво, но недостаточно.

Подверните листья базилика между каждым ломтиком.

Я начинаю волноваться.

Но мы еще не закончили.

Полить все оливковым маслом…

И, наконец, красивая морось бальзамического редуктора.

Нет ничего лучше этого красивого темного блеска. Такой контраст с красным, зеленым и белым.

Поскольку все листья базилика залиты чем-то, я добавляю несколько чистых и святых в конце просто для удовольствия. Также посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Божественный.

Совершенная красота. Теперь вы заметите, что на влажной / влажной моцарелле бальзамический раствор начинает просачиваться и течь (эффект акварели), но на листьях базилика и блюде он остается скорее полутвердой глазурью. Так что, если вы артистичны (а я нет), вы можете создавать рисунки по бокам тарелки, чтобы действительно улучшить презентацию.

Но вчера вечером я не думал о презентации.Это было.

Ой, и знаете что? Бальзамический сок очень вкусен на говядине.

Снова и снова.

Аминь.

Печатные рецепты снова! Я скучал по ним.

Вот это:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт запеченного сырного соуса с томатами и базиликом

Как приготовить лучший сырный соус с помидорами и базиликом. Перейдите к рецепту запеченного сырного соуса с томатами и базиликом или читайте дальше, чтобы узнать, как мы его готовим.

Это восхитительное блюдо. Перед запеканием в духовке смешиваем сметану, много сыра и свежий базилик до образования пузырьков. Затем сверху добавляем еще базилика и свежих помидоров.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: три сыра, артишоки и свежий шпинат делают этот теплый соус из шпината и артишока особенно сливочным и восхитительным.Перейдите к рецепту сливочного соуса из шпината и артишока.

Как приготовить соус из запеченного сыра

Этот рецепт действительно прост и может быть адаптирован 100 различными способами.

Основа — сметана, смешанная со специями. Затем добавляем много моцареллы и сыра Монтерей Джек. Подойдут и другие сыры — например, фета, козий сыр или сыр грюйер. Чтобы освежить соус, перед запеканием добавляем много свежего базилика. Затем, когда соус запекся, мы посыпаем его базиликом и нарезанными помидорами.

Идеально подходит к нарезанному хлебу, хрустящим овощам или чипсам. Если вы подадите это друзьям, не удивляйтесь, если они все толпятся вокруг сырного соуса — это совершенно нормально!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Жареные помидоры со сливочным сыром рикотта, цедрой лимона и мятой. Подавайте этот семейный стиль прямо из формы для выпечки — без суеты. Перейти к рецепту слегка обжаренных помидоров и рикотты.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 г.С момента публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт запеченного сырного соуса с томатами и базиликом

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 30 минут

Этот сыр с ароматом базилика — один из наших любимых запеченных блюд. Подавайте это с поджаренными ломтиками хлеба, но вы также можете подавать вместе с хрустящими прохладными овощами. Когда сыр тает, он становится намазываемым.После запекания и небольшой укладки из сыра будет выделяться немного воды — не беспокойтесь, если после запекания сыр немного отделится. Это все еще полностью вкусно!

На 6 порций

Вам понадобится

1 стакан сметаны

1/2 чайной ложки горчичного порошка

1 чайная ложка сушеного тимьяна

8 унций сыра моцарелла, крупно тертого (около 2 стаканов)

12 унций сыра Монтерей Джек, крупно тертого (около 3 стаканов)

1 стакан нарезанных листьев базилика плюс еще для сервировки

1 маленький помидор, нарезанный кубиками

1 багет, нарезанный и поджаренный

Указания

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте сметану, горчичный порошок и тимьян в большой миске, затем добавьте моцареллу, монтерей джек и чашку нарезанных листьев базилика. Добавьте в форму для выпечки объемом 2 литра или форму для пирога. Выпекайте, пока сыр не растает и не начнет пузыриться, 10–15 минут.

Тем временем выложите ломтики хлеба на противень одним слоем. Поместите в духовку и запекайте от 6 до 8 минут до поджаривания.

После запекания включите духовку, чтобы запекать сыр, и обжарьте сырный соус до золотистой корочки, примерно 2 минуты.Подавать теплым, посыпав сверху помидорами и дополнительными листьями базилика вместе с поджаренными ломтиками хлеба.

Советы Адама и Джоанны

• Подойдут и другие сыры — например, фета, козий сыр или грюйер.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Сырный шарик с томатным базиликом — Inside BruCrew Life

Свежие овощи и чеснок придают много аромата этому легкому Томатно-базиликовый сырный шарик .Подавайте с ассортиментом крекеров в качестве веселой закуски в игровой день.

* Понравились эти рецепты? Обязательно подпишитесь на бесплатную электронную почту BruCrew Life, чтобы они отправлялись вам на почту.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ!

Хорошо, я готов к большой игре. У меня есть сырный шарик и крекеры, так что мне нужно настроиться примерно на час. Хммммм, всего час? Может, мне стоит приготовить эти кусочки ежевики с бри и этот нагруженный горячий кукурузный соус, потому что я знаю, что футбольные матчи на длятся намного дольше часа.

Я имею в виду, что единственная причина, по которой я появляюсь на таких вечеринках, — это еда. Наблюдение за большими взрослыми мужчинами, борющимися за маленький коричневый мяч, меня не так сильно волнует. Теперь праздничный стол забит закусками, соусами и десертами. Да, вот в чем азарт. Я прав?

Однажды у меня был друг, который спросил, могу ли я испечь огромный торт с футбольным полем для молодежной групповой вечеринки. Когда я говорю «гигантский»… я имею в виду, что он был размером с лист фанеры, и для перевозки его требовалось заднее сиденье фургона.Я думаю, что в итоге получилось 10 тортов на половину листа, выстроенных бок о бок. Позвольте мне вам сказать, это много зеленой глазури. Я думаю, что у меня до сих пор остались мозоли от того, что все это покрыло «травой».

Это был, наверное, один из самых крутых тортов, которые я когда-либо делал, но это также единственный в своем роде торт, который я когда-либо собирался делать. Чтобы испечь, украсить и переместить торт, потребовалось слишком много времени. Где-то должны быть фотографии этого эпического торта…

Теперь, когда вы все взволнованы сладким пирогом, давайте переключимся и поговорим о пикантных закусках.В прошлом месяце я был в продуктовом магазине и увидел коробку крекеров, наполненную ароматами помидоров, базилика и моцареллы. Я сразу понял, что из этой комбинации получится потрясающий сырный шарик.

Вот несколько советов, как сделать сырный шарик из томатов и базилика:

• Убедитесь, что вы выложили сливочный сыр заранее, потому что его легче взбить, когда он теплый. Но если вы все же забудете, не беспокойтесь. Просто разверните его и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд.
• Разрежьте помидоры пополам и выжмите сок и семена, чтобы сырный шарик не стал слишком слизистым.
• Приправить сырную смесь солью и перцем. Используйте свое собственное суждение относительно того, сколько хотят ваши вкусовые рецепторы.
• Поместите шарик с сыром на кусок прозрачной полиэтиленовой пленки и используйте его, чтобы превратить смесь в шарик, чтобы ваши руки оставались чистыми. Поместите мяч в миску и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым.
• Разверните мяч и обваляйте его в нарезанных орехах пекан. Вы также можете использовать нарезанные крендели, если есть аллергия на орехи.
• Подавать с различными крекерами.

Будьте в курсе всей выпечки BruCrew здесь:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER | INSTAGRAM | БЛОГЛОВИН

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:
ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Доходность: 1 сырный шарик

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Свежие овощи и чеснок добавляют аромат этому легкому сырному шарику с томатами и базиликом.Подавайте с ассортиментом крекеров в качестве веселой закуски в игровой день.

Состав

• 2 — 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1/4 стакана сметаны
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 стакана мелко нарезанного сыра моцарелла
• 1/2 стакана сыра пармезан
• соль и перец для вкуса
• 1 стакан нарезанных кубиками помидоров рома
• 1/2 стакана нарезанного кубиками свежего базилика
• 1 чашка мелко нарезанных орехов пекан

Инструкции

1. Поместите кусок сарановой пленки в большую миску.
2. Взбейте сливочный сыр, сметану и чеснок до кремообразной консистенции.
3. Добавьте сыр моцарелла и пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Осторожно добавьте помидоры и базилик. Перелейте смесь в подготовленную миску.
5. Оберните сыр в виде шарика. Поместите обратно в миску и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
6. Положите орехи пекан на тарелку. Разверните сырный шарик и обваляйте в орехах пекан. Подавать с различными крекерами.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареный сыр с помидорами и базиликом — пара поваров

Этот сыр на гриле с помидорами — один из лучших рецептов сыра на гриле. Он включает жареные помидоры, томатный майонез, базилик и плавленую моцареллу.

Я читал книгу по работе и наткнулся на цитату Майкла Д. Краузе: «Единственное, что стоит между человеком и тем, чего он хочет в жизни, — это желание попробовать и вера в то, что это возможно. . » Для меня и Алекса этой целью было научиться готовить. Мы начали с немногим большим, чем просто желание попробовать. Вначале я не умел даже кипятить воду для макарон. Но с годами мы научились, мало-помалу, верить в то, что это возможно.Продолжайте читать, как этот лучший сэндвич с сыром на гриле (он же сыр на гриле с помидорами и базиликом) был вдохновлен незнанием чего-либо на кухне.

Связанный: 10 удивительных вегетарианских бутербродов

Вдохновение: сыр на гриле с помидорами

Люди спрашивают нас, как начать готовить. Один из наших лучших советов: просто попробуйте. Верьте, что это возможно. Не ожидайте, что вы станете идеальным с первого раза. Дай себе благодать. Попробуй и попробуй еще раз.Рискуйте и получайте награду или учитесь на неудачах. Будьте полны энтузиазма, и пусть ваш энтузиазм перерастет в страсть. Начните с того, где можете, и делайте маленькие шаги оттуда. Работайте по средствам. Это звучит очень банально, но это примерно 90% того, что мы знаем о кулинарии.

Этот рецепт жареного сыра с помидорами — один из тех рецептов baby step, потому что это «просто жареный сыр». Но опять же, это не «просто сыр на гриле», потому что это один из лучших рецептов сыра на гриле, о которых мы знаем.Это рецепт, который отлично подходит для начинающих кулинаров: он простой, но в то же время немного сложный, поскольку включает жареные помидоры и использование свежих трав.

Связано: Рецепты летних ужинов на свежем воздухе | Итальянская пицца с соусом песто

Как приготовить сыр на гриле с помидорами и базиликом

Этот сыр на гриле с помидорами и базиликом — не просто старый сыр, приготовленный на гриле. И это также немного лучше, чем просто заправлять помидоры и базилик в рецепт жареного сыра (что тоже вкусно, заметьте).Для этого помидоры черри обжариваются достаточно долго, пока они не начнут лопаться. Затем вы достанете их из духовки и разомните, чтобы выжать сок. Используйте этот сок из жареных помидоров, чтобы смешать с небольшим количеством майонеза, чтобы получился убийственный соус. Он превращается в своего рода майонез из жареных помидоров и полностью готовит бутерброд! Затем, конечно, вы добавите к этому острый кусочек свежего базилика.

Сочетание пикантных помидоров, шелковистого майонеза и свежего базилика на хрустящем хлебе на гриле — это райский уголок.И это может вдохновить вас на создание более красивых вещей на кухне. Если вы попробуете, дайте нам знать в комментариях ниже!

По теме: Лучшие рецепты с базиликом | Лучшие рецепты свежих помидоров

Ищете вегетарианские рецепты сэндвичей?

Помимо этого лучшего жареного сыра с помидорами и базиликом, вот еще несколько наших любимых вегетарианских бутербродов:

Этот рецепт…

Этот сыр на гриле с помидорами и базиликом является вегетарианским.Для безглютенового хлеба используйте безглютеновый хлеб.

Описание

Этот сыр на гриле с помидорами — один из лучших рецептов сыра на гриле. Он включает жареные помидоры, томатный майонез, базилик и плавленую моцареллу.

• 2 пинты (4 чашки) помидоров черри
• 1/4 стакана майонеза
• 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 8 листьев базилика
• 8 ломтиков хлеба
• Масло сливочное
• Кошерная соль

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него помидоры. Жарьте 15 минут, пока помидоры не начнут лопаться.
3. Поместите помидоры в миску и аккуратно разомните картофельную машину, чтобы выжать сок. Полностью процедите помидоры и оставьте сок в небольшой миске. Смешайте 1 столовую ложку сока с ¼ стакана майонеза до консистенции соуса (удвойте томатный сок и майонез для дополнительного соуса). Зарезервируйте процеженные помидоры и посыпьте их кошерной солью.
4. Намажьте каждый ломтик хлеба томатным майонезом. Сверху выложите 1/4 процеженных помидоров, тертую моцареллу и несколько кусочков базилика. Посыпьте начинку щепоткой кошерной соли и сверху положите еще один ломтик хлеба.
5. Нагрейте сковороду-гриль до среднего уровня и смажьте ее сливочным маслом. Готовьте бутерброды до состояния тостов и плавления сыра, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Подавать немедленно.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепт жареного сыра, Жареный сыр с помидорами, Лучший жареный сыр, Томатный базилик, Жареный сыр с томатным базиликом,

Tomato Basil Mac & Cheese

Поднимите классическое блюдо на новый уровень с этим рецептом макарон и сыра с помидорами.Нарезанные свежие помидоры, свежий базилик и сыр чеддер Кабот образуют восхитительные макароны с сыром, которые вам понравятся, а топпинг из нарезанных помидоров, измельченного базилика и панировочных сухарей Panko придает дополнительный аромат и создает красивую презентацию. При приготовлении 30 порций это блюдо идеально подходит для развлечения и не требует, чтобы вы часами стояли над плитой. Сделав это, поделитесь рецептом на Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter со своей семьей и друзьями.

Начните с приготовления лапши до состояния al dente, слейте воду, поместите в большую миску и отставьте.Разогрейте духовку до 350 ° F.

Растопите соленое масло Cabot в кастрюле или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Вмешивайте муку понемногу, пока она хорошо не перемешается, и продолжайте помешивать, давая ей вариться в течение минуты или двух. Медленно добавьте молоко, продолжая взбивать еще 2-3 минуты. Добавьте сыр Кэбот Экстра Острый Чеддер (или Сыр Кэбот Альпийский Чеддер) и перемешайте венчиком или ложкой, пока сыр не расплавится и не смешается с смесью. Уменьшите огонь до минимума и добавьте 1 стакан нарезанного базилика , помешивая, чтобы готовить в течение 3 или 4 минут.

Когда соус готов, добавьте примерно половину его в пасту и хорошо перемешайте. Добавьте 5 нарезанных помидоров , половину стакана нарезанного базилика и вторую половину сырного соуса и снова перемешайте.

Переложите макароны с сыром в слегка смазанные маслом формы для выпечки и равномерно выложите 5 нарезанных помидоров, оставшуюся чашку измельченного базилика и панировочные сухари Panko. Выпекать 20-25 минут, пока он не станет горячим и пузырчатым. Подавайте и наслаждайтесь!

Если вы хотите еще один сытный и восхитительный рецепт макарон с сыром, попробуйте наши макароны и сыр с белым чеддером из бурбона и бекона.Как кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей, Cabot гордится тем, что производит отмеченные наградами молочные продукты. Мы хотели бы услышать ваше мнение об этом блюде из макарон с сыром и помидорами, поэтому оцените и просмотрите рецепт, как только попробуете его.

Закуски с томатным сыром и базиликом / The Grateful Girl Cooks!

Закуски с томатным сыром и базиликом состоят из помидоров рома, свежего базилика и плавленого сыра моцарелла, положенных на ломтик французского багета, пропитанный чесноком и маслом.

Не помню, откуда у меня этот рецепт изначально. Я записал это на хорошо использовавшейся карточке размером 3 × 5 дюймов, которая у меня была много лет. Эти маленькие кусочки добра прекрасны… благодаря тонким ломтикам свежих, спелых ромских помидоров, нарезанному свежему базилику и «уй, липким» ломтикам плавленого сыра моцарелла, положенным на ломтик французского багета, пропитанный чесноком и маслом.

По рецепту можно приготовить 24 отдельные закуски, так что на званом обеде, обеде и т. Д. Будет много всего.Поставьте тарелку этих итальянских закусок и посмотрите, что произойдет … они всегда пользуются большим успехом … и вы можете рассчитывать, что они быстро исчезнут!

В прошлом году я выращивал свой собственный базилик, чеснок и помидоры рома в наших грядках / контейнерах, что сделало очень удобным приготовление по этому рецепту. Пришлось просто выбежать на задний двор и пойти по магазинам «за продуктами». Теперь, если бы я мог найти способ, как вырастить собственного сыра Моцарелла, у меня закружилась бы голова от волнения!

Видите эти продолговатые помидоры рома в куче? Это одни из моих любимых помидоров, которые я выращиваю в своем саду, и они прекрасно сочетаются с закусками из томатного сыра с базиликом!

Я очень надеюсь, что вы попробуете эти вкусные томатные закуски с сыром и базиликом.Они действительно потрясающе хороши и совсем не требуют много времени на подготовку, чтобы приготовить и подать голодной толпе!

Надеюсь, вам понравится эта простая, но вкусная закуска! Чудесного дня.

Ищете более простые, но вкусные закуски?

Вы можете найти все мои рецепты закусок в указателе рецептов, расположенном вверху страницы. У меня их довольно много, в том числе:

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения блога есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Вы также можете найти меня в социальных сетях:

Страница Facebook: Благодарная девушка готовит!
Pinterest: Благодарная девушка готовит!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Оригинальный источник рецепта: неизвестен

Сырные закуски с томатным базиликом — это помидоры рома, свежий базилик и плавленый сыр моцарелла, которые лежат на кусочке французского багета, пропитанном чесноком и маслом.

Категория: закуски

Кухня: итальянская

Ключевое слово: томатные закуски с базиликом

Количество порций: 24 закуски

Калорий на порцию: 115 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка свежего измельченного базилика (плюс дополнительно для гарнира, по желанию)
• 1/2 чайной ложки измельченного свежего чеснока
• 3 столовых ложки оливкового масла
• Французский багет , нарезать ломтиками толщиной 24 1/2 дюйма
• 24 тонких ломтика сыра моцарелла (прибл.6 унций)
• 4-5 спелых помидоров рома

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. В небольшой миске смешайте соль, перец, столовую ложку измельченного базилика, чеснока и оливкового масла.

3. Выложите ломтики багета на большой противень.

4. Смажьте верхушки каждого ломтика хлеба смесью оливкового масла и чеснока. Выпекать 8-10 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки.

5. Сверху на каждый ломтик хлеба положите 1 ломтик помидора, а затем 1 ломтик сыра моцарелла.

6. Сбрызните верх сыра на каждый ломтик оставшейся смесью масла и чеснока.

7. Поставьте противень обратно в духовку на минуту или две, пока сыр не начнет плавиться. Снять с огня.

8. При желании украсьте каждый ломтик небольшим количеством свежего измельченного базилика.

9. Подавайте и наслаждайтесь!

Исходный рецепт Источник: неизвестен.

Пищевая ценность

Закуски из помидоров, базилика и сыра

Количество на порцию (1 штука)

калорий 115

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Листья вишни – полезные свойства и противопоказания; польза и вред

Калорийность: 1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Листья вишни:
Белки: 0.1 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Листья вишни — листочки вишневого дерева. Вишня – плодовое дерево, плоды которого широко известны в кулинарии: их употребляют в свежем виде, готовят из них джемы, варенье, повидло. Также ягода обладает замечательными свойствами. Мало кто знает, что употреблять можно не только плоды, но и листья этого дерева. Собирают вишневые листья в мае, до начала периода цветения. В это время листья только начинают распускаться, они нежные, приятные на вкус, имеют большое количество полезных веществ.

Родиной вишни считается Средиземноморье. Выращивали их еще в Древнем Риме, затем дерево распространилось по территории Европы. На Дальнем Востоке встречается дикая вишня, ягодки которой немного светлее, чем у садовой вишни, и содержат большее количество витамина С. Известно, что даже 10 обычных ягод в состоянии заменить таблетку аспирина. В лекарственных целях используют листья, клей, плоды этого дерева. Можно употреблять не только свежие листья, но и высушенные. Сушеные листья сохраняют свои полезные свойства и действуют ничуть не хуже свежих.

Вишню выращивают не только ради сочной ягоды, но и ради эстетической привлекательности. Вишневые сады выглядят очень декоративно, поражают своей красотой. Листьями и веточками вишни раньше украшали постель молодоженов, чтобы их брак был счастливым.

Полезные свойства

Полезные свойства вишневых листьев хорошо известны фитотерапевтам. Вишня содержит пектины, витамины группы А, В, такие минералы, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, йод, медь. Ягоды богаты фолиевой кислотой, которая важна для внутриутробного развития. Беременным женщинам очень важно употреблять продукты, содержащие этот витамин.

Листья вишни будут полезны практически каждому организму, а вот ягоды дерева лучше не употреблять при повышенной кислотности желудочного сока.

Применение в кулинарии

В кулинарии вишневые листья применяют вместе с листьями смородины, хрена для домашних заготовок. Листья вишни добавляют при мариновании помидоров, огурцов. Вишневые листья помогают увеличить сохранность остальных продуктов: ягоды и другие фрукты хранят рядом с листьями вишни.

Сушеные листья вишни отлично подходят для заваривания витаминного чая. Напиток лучше пить в теплом виде в осенний и весенний период для поднятия иммунитета. Чай отлично утоляет жажду, имеет приятный вкус. Листья вишни полезны для ослабленного иммунитета. Калорийность продукта составляет 1 кКал. В чай можно добавить ложку пчелиного мёда или подсластить напиток фруктозой. Долька лимона поможет сделать чай еще полезнее и вкуснее.

Листья вишни также отлично подойдут для приготовления домашних ликеров. Для вишневого ликера 50 штук ягод и 200 штук листьев кипятить в течение 10 минут, добавив в смесь 1,5 кг сахара и 1,5 ч. л. лимонной кислоты. В полученную смесь после остывания добавляют 1л водки. Такой домашний ликер получается очень вкусным и отлично подходит для посиделок с друзьями.

Ликер можно приготовить также из листьев вишни и ягод черноплодной рябины. Для этого следует 200 граммов листьев и 1 кг рябины кипятить на медленном огне в течение 20 минут, далее остудить и процедить полученный отвар. В готовый отвар добавляют 1 кг сахара и кипятят сироп 20 минут. После того, как он остынет, следует влить 0,5 л водки.

Вишневые листья входят во многие кулинарные рецепты. Одним из таких рецептов является приготовление варенья из плодов крыжовника. Очищенный от плодоножек не полностью созревший крыжовник наполнить грецкими орехами. Листья вишни залить холодной водой и довести до кипения. Полученный отвар поставить в холодильник на 7-8 часов. После этого отвар процеживают, а листья удаляют. Далее в отвар добавляют сахар и доводят до кипения. Ягоды опускают в полученный сироп и кипятят в течение 15 минут. Под конец варки можно добавить несколько листьев для аромата. Этот рецепт часто называют «Царским вареньем».

Польза листьев вишни и лечение

Польза вишневых листьев позволяет готовить на их основе лекарственные отвары и настойки. Свежие и сушеные листья вишни применяют для лечения желтухи. Для этого готовят отвар листьев на молоке, на полстакана молока понадобится 2 столовые ложки листьев. Молочную смесь варят на медленном огне в течение 10 минут. Отвар принимают маленькими порциями на протяжении дня.

Листья вишни также помогут при кровотечении из носа. Для того, чтобы остановить кровотечение, достаточно пропитать ватный тампон отваром вишни. Отвар готовится из 10 граммов листьев, которые заливают стаканом кипятка, затем его оставляют до остывания и процеживают. Настой показано употреблять при носовых кровотечениях, вызванных повышенным давлением. Также от носовых кровотечений помогает сок из ягод вишни.

Вишневые листья можно заваривать как чай, этот напиток поможет при цистите, болезнях почек, а также простудных заболеваниях и ангине. Листья обладают мочегонным эффектом, выводят токсины и тяжелые соли из организма. Для мочегонного эффекта принимают внутрь отвар из листьев вишни (10 граммов на стакан кипятка). Отвар принимают маленькими порциями на протяжении всего дня.

При болезнях суставов облегчить состояния помогут отвары из листьев и веточек дерева. Горсть веток вишни кипятят на протяжении 15 минут в 0,5 л воды и настаивают 2 часа. Такой напиток, кроме лекарственных свойств, обладает еще приятным вкусом, привкус вишневого отвара напоминает миндаль.

Отвар из вишневых веток принимают при миоме и эндометриозе. Для приготовления отвара небольшой пучок веток заливают холодной водой и кипятят в течение 10 минут. Принимать этот отвар нужно регулярно и длительное время, курс рассчитан на один год ежедневного приема. К отвару можно добавить немного пчелиного мёда, лимона. Веточки можно использовать свежие или же заранее срезанные. Заготавливать можно молодые побеги около 10 см, храня их пучками.

Вред листьев вишни и противопоказания

Вред листьев для организма малоизучен, при умеренном употреблении листья не оказывают негативного воздействия.

Рецепты приготовления блюд c фото

Засолка волнушек горячим способом

50 мин.

Волнушки соленые холодным способом

5760 мин.

Похожие продукты питания

Вишневый лист, листья, 30 гр

Родина вишни – Иран и Закавказье. Встречается в садах на всей территории России, кроме северных районов. Используется в народных рецептах при тромбофлебите, инфарктах, ишемической болезни.

Листья вишни оказывают сильное закрепляющее действие, помогают при привычных запорах, колитах, энтероколитах и атонии кишечника. Тампоны с настоем вишнёвых листьев применяют при менструальных болях, кровотечениях, отеках.

Молочный отвар этого растения эффективен при гепатите, малокровии. Помогает при судорогах, благотворно влияет на ЦНС, обладает седативным и мочегонным свойством.

Измельченные листья являются кровоостанавливающим средством: свежие вишневые листья необходимо размять и заложить в нос.

Название на латыни: Cerasus vulgaris

Показания к применению вишневого листа

Рецепты из народной медицины с использованием листьев вишни: 

При анемии, тромбофлебите, подагре, желтухах, ишемической болезни сердца. 10 г сухих вишневых листьев необходимо запарить небольшим количеством кипятка (из расчета одна часть листьев на шесть частей воды) и поставить кипятиться на слабый огонь минут на двадцать-тридцать. После процеживания нужно отжать вишневые листья и пить получившийся отвар по 80 мл за раз. Лучше повторять процедуру в течение дня 3 раза. Лучшего эффекта можно достигнуть, принимая отвар вишневого листа перед едой.

Настой вишневых листьев при кровотечении из носа. 10 г листьев необходимо запарить четвертой частью стакана кипятка. Затем настаивать вишневые листья в горячей воде 30 минут. Процедив листья и отжав их, остудить отвар. Сильно намочить неболшой кусок марли, приложить на область переносицы на четверть часа

Отвар вишневых листьев при желтухе. 6 г сухих вишневых листьев залить пол-литровым кувшином молока, накрыть крышкой и прокипятить  10 минут на паровой бане. Процедить, пока отвар не остыл. Пить противогепатитный отвар в течение всего дня мелкими глотками до приема пищи.

Вишневый лист может вызывать побочные эффекты — при превышении максимальной дозы возникает дискомфорт в ЖКТ.

Противопоказаниями к приему вишневых листьев являются беременность, гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью, язва желудка, язвенная болезнь 12 — перстной кишки,  индивидуальная непереносимость растения.

Лекарством вишневые листья не являются. Не забудтье получить консультацию вашего семейного врача прежде, чем принимать отвары и настой вишневого листа.

Температура хранения вишневый листа от 18 до 25 градусов по Цельсию, влажность не более 65 — 70 %. Предпочтительно хранение в месте, лишенном запахов. Хранить можно до истечения срока, указанного на упаковке. 

Растения, обладающие сходным действием:

Листья вишни — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: