Торт Дамский каприз рецепт с фото пошагово Шаг 1:Приготовим ингредиенты для торта по списку. Шаг 2:Начнем работу с приготовления крема. В кастрюльку наливаем молоко. Молоко лучше брать с более высоким процентом …
Начнем работу с приготовления крема. В кастрюльку наливаем молоко. Молоко лучше брать с более высоким процентом жирности. Добавляем две столовые ложки муки, стакан сахара. Вбиваем два куриных яйца. Кастрюльку с содержимым ставим на огонь и сразу все перемешиваем. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. И увариваем крем, пока он не начнет густеть. Крем остужаем при комнатной температуре.
Шаг 3:
Грецкие орехи промываем, сушим в микроволновой печи или на сковороде. Измельчаем блендером.
Шаг 4:
Добавляем размягченное сливочное масло и ванилин, измельченные грецкие орехи. Взбиваем все венчиком или блендером до однородности. Крем убираем в холодильник для охлаждения.
Шаг 5:
Готовим тесто для коржей. В глубокую миску или кастрюльку кладем порезанное на кубики размягченное сливочное масло. Добавляем сахар, мед и соду.
Шаг 6:
Вбиваем два куриных яйца. Ставим кастрюльку с продуктами на водяную баню, на кастрюлю большего объема с кипящей водой.
Шаг 7:
Перемешиваем ингредиенты миксером, блендером или ручным венчиком до получения однородной по консистенции смеси.
Шаг 8:
Не снимая кастрюлю с заготовкой теста с водяной бани, всыпаем в нее половинку стакана муки. Перемешиваем массу, чтобы мука не собралась в комочки.
Шаг 9:
. Затем снимаем кастрюлю с водяной бани и всыпаем оставшуюся муку. Просеянную пшеничную муку нужно добавлять частями, каждый раз массу перемешивая.
Шаг 10:
Когда тесто соберется в комочек, на стол подсыпаем немного муки, выкладываем на него тесто и немного месим его, чтобы тесто стало гладким, эластичным и послушным.
Шаг 11:
Тесто делим на 6 частей. Из каждой части теста раскатываем тонкий круглый пласт.
Шаг 12:
Кладем заготовку коржа на противень, подпыленный мукой.
Духовку разогреваем до 210 градусов. Выпекаем коржи около 5 минут каждый, до хорошего румянца.
Шаг 13:
Вынимаем коржи, сразу, пока они теплые, вырезаем из них ровные круги (можно по тарелке).
Шаг 14:
Обрезки ломаем на кусочки, с помощью блендера или скалки превращаем обрезки в крошку.
Шаг 15:
Ее мы будем использовать для украшения торта.
Шаг 16:
Коржи смазываем кремом, складываем их стопкой.
Шаг 17:
Торт сверху и с боков смазываем кремом и присыпаем крошками из обрезков коржей. Даем торту пропитаться в холодильнике и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Торт «Дамский каприз»: пошаговый рецепт
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта4 Как приготовить торт «Дамский каприз» в домашних условиях: пошаговый рецепт4.1 Рецепт крема…
Если мечтаете о королевском десерте, который потребует немного времени и усилий, попробуйте испечь «Дамский каприз». Я готовлю его практически на каждый праздник, и каждый раз он получается другим. Единственное, что остается неизменным — потрясающий вкус.
Дело в том, что рецепт торта «Дамский каприз» дает свободу творчества. Некоторые его ингредиенты можно заменять по настроению и предпочтениям гостей. Например, моя свекровь не любит курагу, поэтому, когда готовлю торт к ее приходу, добавляю в корж изюм. А муж любит тортик с кислинкой, поэтому на его день рождения использую клюкву.
Иногда не получается найти качественный фундук. Тогда я заменяю его грецким орехом. Но самое главное, что, несмотря на капризное название, готовить этот десерт легко и просто.
Инвентарь и кухонная техника: духовка, миска для замешивания теста и крема, венчик или миксер, лопатка для намазывания крема, форма для выпекания, бумага для выпечки.
Необходимые продукты
Для коржей:
Сахар-песок
1,5 ст.
Яйца
5 шт.
Мука
2 ст.
Сметана
2 ст.
Орехи
1 ст.
Мак
1 ст.
Какао
3 ст. л.
Для крема:
масло сливочное
350-400 г
сгущенное молоко
0,5 банка
сахар
1 ст.
Для украшения торта:
Особенности выбора продуктов
Если поискать в Интернете торт «Дамский каприз» рецепт с фото, можно заметить, что разные рецепты предлагают различный крем. В одних случаях используется взбитая сметана, в других — сгущенное молоко. Для крема со сгущенкой можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку. Важно лишь, чтобы она была натуральной. Не ленитесь попробовать ингредиенты, прежде чем их использовать, чтобы труд не пошел насмарку.
История торта
К сожалению, история нам не сохранила тайну возникновения рецепта торта «Дамский каприз», но я подозреваю, что впервые появился он в домашних условиях у капризной, но очень творческой хозяйки. С кем не бывало такое состояние, когда чего-то хочется, но чего точно, сказать не можешь. Эта хозяйка решила проблему по-своему — позволила себе все и сразу: орехи, изюм, клюкву, мак, сгущенку и ароматные коржи.
Но самое приятное, что все эти ингредиенты можно менять, исходя из собственных капризов на момент выпечки.
Как приготовить торт «Дамский каприз» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Не буду томить лирическими отступлениями и расскажу, как приготовить «Каприз» в домашних условиях.
1. Ингредиенты: яйца и сахар. Берем глубокую емкость, в которой планировали замешивать тесто, разбиваем в нее яйца и засыпаем их сахаром. Размешиваем до тех пор, пока они не станут однородной массой, и оставляем на некоторое время, чтобы сахар чуть растворился. Затем венчиком или миксером взбиваем, пока смесь не поднимется в два раза.
2. Ингредиенты: сметана, уксус, сода. Продолжая взбивать смесь, понемногу добавляем в нее сметану. Затем добавляем гашенную уксусом соду и хорошо перемешиваем. Но я опускают этот шаг, так как люблю использовать специальный разрыхлитель для теста. Так я никогда не ошибаюсь с количеством соды или уксуса, избыток которых может ухудшить вкус и аромат.
3. Ингредиенты: мука. Муку желательно предварительно просеять, но если вы уверены в производителе, можно обойтись и без этого. На этом же этапе в муку добавляем разрыхлитель. Помним, если использовались сода и уксус, разрыхлитель не добавляем. В результате должна получиться густая смесь, как на оладьи.
4. Ингредиенты: мак, орехи, какао. Тесто разделяем на три одинаковые части. В одну насыпаем мак и перемешиваем, в другую — орехи, в третью — какао. Это классический вариант, как готовить «Каприз». Но я люблю добавлять еще один корж с сухофруктами: изюмом, клюквой или курагой.
5. Ингредиенты: маргарин. Им необходимо смазать форму для выпекания, в которую выливаем одну из смесей. Можно обойтись без смазывания, а форму застелить специальной бумагой для выпекания. Важно предварительно разогреть духовку примерно до 170-180 °С. Выпекается тесто примерно 20 минут.
Коржи для «Каприза» выпекают каждый по отдельности.
6. После приготовления каждый корж надо остудить, прежде чем продолжить приготовление. Обычно, вынув из духовки, я их оставляю минут на пять остывать в форме и лишь затем вынимаю и выкладываю на решетку. Тогда меньше шансов, что он поломается во время этой процедуры.
7. Ингредиенты: орехи. Пока готовятся коржи, можно приготовить все для формирования и украшения торта.
По классическому рецепту для смазывания торта используется сгущенное молоко, а украшается он орехами. Но эти ингредиенты можно заменить, соответственно, на джем, взбитую сметану, варенье и орехи, сухофрукты — все зависит от вашего каприза.
Я люблю украшать торт орехами. Для этого их измельчаю в блендере до крупной крошки. Главное – не перестараться и не превратить их в ореховую пасту. Вкуса, она, конечно, не испортит, но эстетический эффект будет уже не тот.
8. Формирование торта. Берем блюдо, на котором будем подавать торт, смазываем его дно кремом для «Дамского каприза» и выкладываем первым шоколадный корж.
Как правило, нижний слой торта плохо пропитывается, поэтому не бойтесь намазать лишнего.
Обильно смажьте его кремом и закройте вторым коржом — с сухофруктами или орехами (в зависимости от вашего сегодняшнего каприза). Третий слой — маковый корж, который накладывают после смазывания предыдущего. Не стоит жалеть крема на верх торта и его бока — нам их еще украшать орехами.
Рецепт крема для торта «Дамский каприз»
Как только удалось испечь все коржи для торта «Дамский каприз», переходим к приготовлению крема.
Для этого на водяной бане необходимо размягчить сливочное масло и взбить его венчиком или миксером. Затем в него добавляем банку сгущенного молока. Если не удалось купить вареную, закрытую банку необходимо прокипятить в кастрюле около двух часов. Смесь молока и масла снова хорошо взбиваем. Крем готов.
Как красиво оформить и подать торт «Дамский каприз»
Рассказывая о торте «Дамский каприз» и раскрывая пошаговый рецепт его приготовления, надо подробнее остановиться на его украшении. Оформить его можно по своему вкусу.
Мои домашние любят, когда я посыпаю его со всех сторон орехами. В особо торжественных случаях использую для украшения изюм, курагу, другие сухофрукты.
Но если не хочется особых изысков, обхожусь крошеным печеньем или крошкой, которая осталась от коржей. Если в доме есть подходящий джем или варенье, они тоже подойдут в качестве украшения.
Для особо торжественных случаев я покупаю в специальных магазинах различные элементы для декорирования тортов: кружево, цветы из мастики, мини-шарики и прочее.
Советы и рекомендации по приготовлению торта
В поиске орехов иногда натыкаюсь на непрожаренный фундук. Тогда его можно подсушить в духовке на 180 °С в течение четверти часа или на сухой сковороде, постоянно помешивая 5-7 минут. Когда он чуть остынет, ссыпьте в полиэтиленовый пакет, завяжите и хорошо потрусите. Так ядра быстро очистятся от шелухи.
Если поискать в Интернете домашний торт «Дамский каприз» фото, то можно заметить, что многие любят украшать его сухофруктами. Перед применением их надо обдать кипятком, а потом хорошо промыть. Это правило касается и использования их при выпекании коржей.
Если использовать для теста свежие ягоды, особенно клюкву, то их стоит предварительно уварить в сахарном сиропе. Тогда ягоды отдадут часть сока, и коржи во время приготовления хорошо пропекутся.
После формирования торта, его лучше на пару часов оставить на столе, чтобы коржи пропитались. А затем уже, чтобы крем хорошо застыл, можно ставить его на 4-5 часов (а лучше на ночь) в холодильник.
Видеорецепт приготовления торта «Дамский каприз»
Ниже можно посмотреть, как готовить торт «Дамский каприз» по видео. Автор предлагает свой вариант рецепта и украшения. Я лично еще не пробовала приготовить его таким образом, но этот вариант заинтересовал. В ближайший праздник обязательно попробую.
Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок
Ни разу не пробовала приготовить этот торт с кремом на сметане. Обычно я его готовлю для «Сметанника», «Каприз» же с этим кремом совершенно не ассоциируется. Интересно будет услышать мнение других сладкоежек, насколько вкусно получается торт в таком варианте.
Торт способствует творческому полету мысли — ингредиенты и коржи можно компоновать, как душе угодно. Если вас посетило такое вдохновение, будет интересно посмотреть на ваш торт «Женский каприз» с рецептом и с фото пошагово.
Торт «Каприз» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Вообще я не любительница долго стоять у плиты, ну а выпечка — это вообще не мое. Но, попробовав этот тортик в гостях у подружки я была просто поражена его потрясающим вкусом и решила приготовить его во что бы то ни стало — это уже было дело принципа. Конечно, я разузнала, как сделать торт «Каприз» и, закупив необходимые продукты, приступила к делу. В общем, мне пришлось изрядно повозиться, но я справилась с этим рецептом, и получилось у меня, как мне кажется, совсем неплохо. Домашние остались в полном восторге, но это и не удивительно, потому что тортик действительно очень и очень вкусный. Так что когда в ближайшее время вы будете готовиться к какому-нибудь празднику, вспомните этот рецепт приготовления торта «Каприз», ведь это беспроигрышный вариант на любой случай.
1
В кастрюльку выливаем 2 стакана молока, добавляем муку и стакан сахар, разбиваем 2 яйца, перемешиваем.
2
Ставим на огонь и варим, пока масса не закипит, за это время она должна загустеть.
3
Когда приготовленная масса полностью остынет, добавляем в нее 200-250 грамм масла и пакетик ванилина. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния и ставим крем в холодильник.
4
В глубокую миску выкладываем 100 грамм нарезанного сливочного масла, 2 яйца, стакан сахара, мед и соду, тщательно перемешиваем.
5
Ставим эту смесь на водяную баню и нагреваем, пока масса не станет полностью однородной.
6
Не снимая с водяной бани, всыпаем пол стакан муки и перемешиваем и прогреваем еще минуты две.
7
Затем снимаем с бани и начинаем постепенно всыпать оставшиеся 2,5 стакана муки.
8
Стол посыпаем мукой и, когда тесто остынет, выкладываем его и делим на 6 частей.
9
Раскатываем первую часть, вырезаем из нее круг и переносим его на посыпанный мукой противень вместе с обрезками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут до золотистого цвета.
10
Повторяем то же самое с остальным тестом.
11
Выкладываем корж на блюдо и смазываем его со всех сторон приготовленным кремом, сверху выкладываем остальные коржи и не забываем каждый хорошенько промазывать кремом.
12
Обрезки от коржей мы измельчаем в крошку при помощи скалки.
13
Этой крошкой посыпаем торт сверху и по бокам и ставим его в холодильник минимум на час.
Торт «Дамский каприз» или Торт «Сметанник»
Приготовление. Изюм хорошо промыть и высушить. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером примерно до светлой пышной массы. Добавить сметану и хорошо перемешать. Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем в яично-сметанную смесь и перемешать. Постепенно в несколько приемов, добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородности. Берем четыре емкости и разделяем готовое тесто на одинаковые части с помощью столовой ложки. В первую часть добавляем изюм, во вторую грецкие орехи, в третью какао, в последнюю мак. Каждую часть теста тщательно перемешать. Форму диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°C духовке, 20-25 минут до сухой спички. Таким образом выпекаем корж с маком, орехами и какао. Готовые коржи полностью остудить.
Сметанный крем. Берем густую не кислую сметану, самый лучший вариант — это домашняя. Чем большей жирности будет сметана, тем более густым и вкусным получается сметанный крем! В сметану добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем миксером до светлой пышной и густой массы. Крем взбиваем недолго, как только он начнет густеть, через минуту или две прекращаем взбивание.
Торт отправляем в холодильник 6-8 часов, а лучше всего на ночь, тогда коржи хорошо пропитаются, станут очень мягкими и нежными. Торт «Дамский каприз» или Торт «Сметанник» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=kQpRC_RqqK8&t=37s
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.
Торт «Дамский каприз» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление торта «Дамского каприз»:
1 Готовим крем.
Первым делом мы будем варить крем, так как он будет очень долго остывать.
Поэтому, берем кастрюля, высыпаем сахар, добавляем яйца и взбиваем всё миксером, затем вливаем молоко и высыпаем муку, хорошо перемешиваем и отправляем вариться на средний огонь, при этом необходимо периодически помешивать венчиком. Как только молоко начнёт закипать, убавляем огонь и начинаем интенсивнее мешать крем до тех пор, пока он не приобретет консистенцию густой сметаны.
После чего снимаем кастрюлю с огня и тут же всыпаем в крем какао-порошок и ванилин. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы, накрываем полиэтиленовым пакетиком и оставляем остывать.
Затем добавляем в него сливочное масло и перемешиваем.
2 Замешиваем тесто.
В неглубокую кастрюлю всыпаем сахар, добавляем яйца, мёд, соду и немного сливочного масла, и аккуратно все взбиваем при помощи венчика.
После чего отправляем кастрюлю на водяную баню, при этом необходимо периодически помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной и сахар полностью не растопится. Затем снимаем кастрюлю, всыпаем какао-порошок, перемешиваем, добавляем муку и аккуратно вымешиваем ложкой.
Когда масса станет очень густой, выкладываем её на стол, заранее посыпанный мукой, и начинаем замешивать мягкое тесто.
Которое затем делим на 8 частей.
3 Запекаем коржи.
Раскатываем первую часть в пласт толщиной примерно 1 см.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Берём противень, смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой.
Так как тесто очень мягкое, накручиваем его на скалку и таким образом перекладываем на противень, и отправляем запекаться в духовку минут на 5-7. В это время раскатываем остальные части.
Готовые коржи разрезаем пополам, и в итоге у нас получилось 16 штук.
4 Готовим глазурь.
В кастрюлю наливаем немного растительного масла (без запаха), добавляем кусочки шоколада и отправляем его топиться на водяной бане. После чего снимаем с огня и всё вымешиваем до однородной массы.
5 Готовим Дамский каприз.
Коржи, крем и глазурь у нас готовы, осталось только собрать торт. Но мы забыли измельчить орехи, поэтому не теряем время, и быстренько их измельчаем при помощи скалки или блендера.
На сервировочное блюдо выкладываем первый корж и обильно смазываем его кремом, слегка присыпаем орехами, сверху накрываем вторым коржом, хорошо приминаем и повторяем процесс.
Последний корж кремом мы не мажем, но хорошо на него надавливаем для того, чтобы все коржи плотно сели. Бока смазываем кремом и даём торту пропитаться около 1 часа в холодильнике.
После чего поливаем верхний корж глазурью и распределяем её по всей поверхности и по бокам.
Отправляем его в морозильник минут на 15 для того, чтобы глазурь застыла.
6 Подаём Дамский каприз.
Готовый торт разрезаем на порционные кусочки, завариваем ароматный чай с лимоном и зовём домочадцев лакомиться.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки.
– — Вместо грецких орехов, вы можете использовать арахис. Но тоже измельчённый.
– — Если вы не сильно любите шоколадные коржи, в тесто можно не добавлять какао, и тогда у вас получаться обыкновенные медовые коржи.
– — Приготовить глазурь можно и в микроволновке.
Торт дамский каприз пошаговый фото-рецепт + видео
Первым этапом нужно испечь 4 коржа. Каждый из них замешивать и выпекать нужно отдельно, так как в составе теста есть разрыхлитель. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.
Для тёмных коржей помимо муки, какао и разрыхлителя добавляется какао-порошок.
Взбиваем миксером добела яйцо с сахаром.
Добавляем сметану, размешиваем.
Просеиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, и вымешиваем однородное тесто.
Далее в замешанное тесто добавляем мак, а в другие коржи курагу, грецкие орехи с черносливом и грецкие орехи с изюмом. Компоненты в коржах можно брать любые на свой вкус.
Выливаем тесто в форму для выпечки, которую предварительно необходимо выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом и притрусить мукой.
Выпекаем коржи один за другим в предварительно разогретой до 170-180*С духовки в течение 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Свежеиспечённый корж аккуратно достаём из формы, и оставляем на пергаменте остывать.
Чтобы коржи получились очень нежными и влажными, нужно пропитать их. Для пропитки смешиваем сметану с сахарной пудрой.
Снимаем с остывших коржей пергамент.
Каждый корж разрезаем вдоль на 2 равные половины.
Каждый корж смазываем сметанной пропиткой, и оставляем на 1-1,5 часа на столе. За это время сметана должна почти полностью впитаться в тесто.
Холодные сливки взбиваем миксером до мягких пиков.
В несколько приёмов вводим во взбитые сливки варёное сгущённое молоко, и размешиваем до однородности.
Собираем торт, чередуя коржи, и промазывая каждый из них кремом.
Все коржи, кроме верхнего, выкладываем сметанным срезом вверх. А верхний корж наоборот, кладём вверх пропечённой стороной.
Верх и бока торта смазываем кремом, и декорируем по своему вкусу.
Торт можно сразу после приготовления нарезать на порционные куски, и подавать к столу. Приятного аппетита!
👌 Торт Дамский каприз, рецепты с фото
Вчера готовила вкусный красивый торт «Дамский каприз» — для 8 марта он очень подходит, а еще он будет прекрасен на День влюбленных или другой праздник… Когда еще нам, женщинам, капризничать, если не в этот особый день? В этом десерте сочетается все самое вкусное и сладкое, что женщины хотят от тортика. «Дамский каприз» можно готовить не только в день 8 марта, но и на другие праздничные события. Классический рецепт этого торта предполагает приготовление 3 видов коржей: первый — с маком, второй — с орехами, третий — с изюмом. Коржи перемазываются сметанным кремом. Мне больше нравится вместо «изюмного» коржа печь шоколадный корж. Это придает тортику шоколадный вкус и небольшую горечь. Благодаря этому у тортика появляется некая пикантность вкуса. Для приготовления тортика необходимы следующие продукты:
сахар (1,5 стакана)
сметана (2 стакана)
пищевая сода (1,5 ч.л.)
уксус (1 ст.л.)
подсолнечное масло (3 ч.л.)
мука (2 стакана)
мак (0,5 стакана)
орехи (0,5 стакана)
Для крема: — сметана (0,5 л) — сахар (1 стакан) Для украшения торта: — 2-3 печенья — 2 ч. л. клубничного варенья
Краткая версия приготовления:
Смешайте сахар, яйца и добавьте сметану.
Гашеную соду насыпьте в тесто.
Высыпьте муку, налейте масло и размешайте.
Поделите на 3 части. В одну из них положите мак, в другую орешки и в третью какао.
Коржи выпекайте по отдельности, 20 минут при 170 градусах.
Крем: сметанку взбейте с сахарным песком.
Готовую выпечку смажьте начинкой.
Приготовление:
Для приготовления теста на коржи смешаем сахар и яйца.
Добавим сметану.
Соду гасим, как обычно, уксусом и добавляем в тесто.
Теперь добавляем подсолнечное масло,
муку и замешиваем жидкое тесто.
Тесто делим на три равных части, что часто у меня не получется: в одну часть добавляем мак,
в другую добавляем орехи,
в третью — какао. Можно вместо какао добавить 0,5 стакана изюма, чтобы испечь классический «Дамский каприз». А почему можно добавить или только какао или только изюм? Капризничаем и добавляем 0,5 стакана изюма и 3 ст.л. какао.
Выпекаем коржи по одному. На каждое выпекание необходимо около 20 минут (температура 170 градусов). Тем временем приготовим крем. Сметану взбиваем с сахаром до образования пышных гребней.
Готовые остывшие коржи смазываем сметанным кремом. У меня ореховый корж получился выше остальных, поэтому я его разрезала пополам.
Получается высокий тортик, который так и желает быть красивее.
Крошкой печенья или крошкой песочных коржей, которая у меня осталась с последнего раза, обсыпаем бока тортика. Сверху рисуем волны клубничным вареньем.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
heneedsfood.
com, кулинария и путешествия
Первое, что бросается в глаза в этом торте, — это его название. Странно, правда? Предположительно, рецепт существует уже полвека или около того, удовлетворяя желания женщин своей сочной текстурой и сладкими слоями торта, джема и безе, похожего на зефир.
Это исключительно хорватский? В этом я не уверен, но, когда он также известен под названиями — ženske želje и ženske mužice, — кажется, что он преобладает в этой части Восточной Европы.
Слои торта построить относительно легко. Внизу мягкий и влажный слой торта, обильно прикипевший к нему джем, затем все это покрывается безе, а затем снова запекается. Тройное запекание, но очень влажное.
Я адаптировал рецепт, добавив в тесто для торта ваниль и цедру лимона. Два вкуса, которые меня удивили, вообще отсутствовали.
В каждом рецепте, который я видела, сверху было обычное безе.Все в порядке, но если торт — это все о женских прихотях или желаниях, почему бы не добавить немного больше «женственности», сделав его розовым с джемом и несколькими каплями цвета?
Последний блеск сахарной пудры и лепестков цветов, и все готово. Просто будьте осторожны, перекладывая торт на сервировочное блюдо — моя неуклюжая деспотичность расколола торт пополам!
Распечатать рецепт
Damen kapric {женская прихоть}
Элегантный, изысканный и восхитительный — в этом каприче Damen есть серьезный женский фактор.
инструкции
Тесто
Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте и выровняйте форму пружинной формы диаметром 22 см.
Взбить масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яичные желтки, ваниль и цедру лимона и взбивайте до однородности. Постепенно добавляйте молоко, взбивая, пока оно растворяется.
Вмешайте муку в масляную смесь, пока не образуется густое тесто. Выложите тесто в подготовленную форму для пружин, разгладьте верх и запекайте 20 минут.
Вынуть пирог из духовки и равномерно намазать сверху вареньем. Поставьте его обратно в духовку на 10 минут, пока будете заправлять безе.
Топпинг
Взбейте яичные белки и лимонный сок до образования мягких пиков. Добавляйте сахарную пудру по 1 столовой ложке, тщательно взбивая после каждого добавления.Взбивайте венчиком около 5 минут, как только израсходованы остатки сахара.
Возьмите полстакана безе и смешайте его с 4 столовыми ложками джема и пищевым красителем. Размешайте как следует. Осторожно добавьте оставшееся безе в окрашенную смесь, перемешивая 3 или 4 раза. Не перемешивайте слишком много, так как вы хотите, чтобы на безе остались полосы.
Когда пирог выйдет из духовки, убавьте огонь до 150 ° C.
Выдавите безе на горячий пирог, снова поставьте в духовку на 10 минут, затем выключите огонь. Оставьте пирог в духовке, пока он полностью не остынет, а безе не застынет и не высохнет на поверхности.
Обильно посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сливками. Лично я считаю, что его лучше есть при комнатной температуре или в слегка теплом виде.
Причудливый венгерский десерт: женский торт
Женская прихоть. Его название уже говорит о многом, как если бы его рецепт был придуман причудливой дамой, которая составила его после внезапного настроения. Я нахожу его рецепт одним из первых, который моя бабушка записала в уже перевернутую желтую тетрадь, которую она начала заполнять рецептами, когда мой дедушка и она начали свою совместную жизнь. Поскольку она до сих пор пользуется этой записной книжкой ежедневно, несколько лет назад я решил скопировать все содержимое вручную — может быть, я уже интуитивно почувствовал, как часто я буду просматривать эти страницы, когда пишу блог Taste of Memories. Когда я спрашиваю бабушку по телефону о женских прихотях, она задумывается. Ей нужно обратиться к этому рецепту в буклете, потому что, как только она видит свои собственные рукописные строки, она уже знает, какой из них это и как его приготовить. «Я что, заметила, что это вкусно или от кого?», — спрашивает она, ища рецепт. «Нет, Мами, я скопировал слово в слово, никаких замечаний нет», — отвечаю я. «Ну, я думаю, в то время я не особо разбирался в этом … Позже я всегда делал замечания на стороне, потому что это был мой способ запоминания.Если есть замечание, что «вкусно», значит, очень понравилось ». Тем временем она находит рецепт и начинает читать его вслух, после чего мы обсуждаем приготовление. «Смешать в миске 280 г муки, половину пакета разрыхлителя, две столовые ложки сахара… конечно, теперь вспомнил. Это восхитительный торт. Во время выпечки яичный белок красиво растет сверху и приобретает красивый цвет. Вы спрашиваете, сколько нужно добавить сметаны? О, понятно, я не записал сумму … Знаете, добавьте столько, сколько потребуется … Нужно ли вам оставить в холодильнике? Нет, я никогда этого не делал, просто замесил ингредиенты, раскатал и сразу поставил в духовку! »
Позже я нахожу два разных рецепта в двух старых венгерских кулинарных книгах: один автор использует дрожжевое тесто в качестве основы, другой не готовит тесто заранее, а просто раскатывает его и кладет сверху безе. Должен констатировать, может быть, именно поэтому женская прихоть получила свое название… она такая прихотливая… В любом случае я остаюсь в версии моей бабушки. Я замешиваю тесто, добавляю столько сметаны, сколько нужно, но когда раскатываю, понимаю, что надо было добавить на столовую ложку больше. Мами, моя бабушка раньше пекла его в прямоугольной форме для выпечки, но я предпочитаю другую форму, поэтому я беру форму для пирога со съемным дном и выстилаю ее тестом. Я предварительно запекаю основу, затем выкладываю сверху абрикосовое варенье и значительно уменьшаю огонь до 160ºC, чтобы безе было сушиться, а не запекаться.План хороший, но результат удивителен по двум причинам. №1: тесто не держит форму и соскальзывает по бокам. №2. Из-за пониженного нагрева ему нужно больше времени в духовке, поэтому основа высохнет. Несмотря на все эти факты, торт довольно быстро исчезает дома по кусочкам (спасибо моей семье), но мне определенно нужна беседа с бабушкой для решения проблем / мозгового штурма. «Дорогая, я вообще не убавлял огонь. Достала, дала остыть, намазала абрикосовым вареньем, украсила яичным белком и поставила еще на 10-15 минут.На какие градусы ставили духовку? 200? Хорошо, давайте уменьшим чуть-чуть, скажем, 180. Будьте осторожны, предварительно выпекая тесто, оно должно быть действительно светлым! » Я решил оставить форму для пирога, хотя она не так хорошо держала форму, но стороны остались красиво зигзагообразными. Но я экспериментирую с разными размерами, формами и материалами: прямоугольными, круглыми, металлическими и керамическими. На удивление керамика лучше всего подходит для этого торта, возможно, потому, что он нагревается и равномерно удерживает тепло. Мами права насчет температуры. Я покупаю для нее гиацинт в цветочном магазине, чтобы привнести в ее дом аромат весны, и вместе с маленьким женским тортом для тестирования. Она с удовольствием нарезает кусочек — пока она «кормит» меня чудесными жареными овощами — и кусает его. «Моя дорогая, это действительно хорошо!» Что касается меня, то я не нуждаюсь в большей похвале, однако — как уже много раз в этом блоге — это была настоящая командная работа…
Женский прихотливый торт 280 г муки половина пакета (7 г) разрыхлителя 2 столовые ложки (45 г) сахарной пудры 60 г топленого масла 60 г сметаны 4 яичных желтка (яичные белки пойдут в безе) джем абрикосовый
Разогрейте духовку до 200 ºC. Смешать муку и разрыхлитель, затем добавить сахар, топленое масло, яичные желтки, сметану и замесить до образования мягкого теста. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 28 см (или несколько меньших), затем раскатайте тесто достаточно большим, чтобы выровнять форму. Соберите его вилкой на нескольких участках и запекайте 8 минут, пока он не станет светлым. Дать остыть, убавить огонь до 180 ºC и взбить яичные белки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования жестких пиков. Поместите его в кондитерский мешок. По оригинальному рецепту моей бабушки в безе добавлялись два дополнительных яичных белка, но если вам не понадобятся два яичных желтка для другой цели, они пропадут.Я пробовал рецепт с четырьмя яичными белками, и хотя, возможно, он не будет таким богатым безе, но он все равно работает. Поверх теста намазать абрикосовый джем и украсить яичным белком. Выпекать 15 минут, пока безе не приобретет золотисто-коричневый цвет. Нарежьте мокрым ножом.
«Дамская прихоть», торт на все времена и на любой вкус
Знаменитый торт «Дамин каприч» или «Дамин Чеф» или «Дамина природа» происходит из Германии, и в нашей стране первый рецепт этого сладкого лакомства был найден в томе известной домашней школы в Прчиловице близ Заечара в 1939 году.
Во Врнячка Баня на протяжении десятилетий подавали в знаменитом кафетерии и кондитерской «Швейцария», где он был самым популярным пирогом и тем, что есть и Врнячка Баня была известна . Историк искусства Марина Лукич Цветич, которая в эти дни вместе со своей дочерью Лидией Цветич Вукович, актрисой и доктором СМИ и искусства, организует выставку о домашних школах в нашей стране в Национальном музее в Кралево. подарила рецепт o «дамин каприч». torti читателям портала Agromedia.
Что нужно для торта Каприс и как его готовят?
Возьмите это 80 граммов сала, хорошо взбитого с 4 яичными желтками и 4 столовыми ложками сахара, к которым добавлен 1 децилитр молока и 200 граммов муки. Все хорошо перемешать. вылить на смазанный маслом противень или жевательную резинку. Смесь запекается 10 минут при температуре 180 градусов. После этого смазать абрикосовым вареньем и из 4 оставшихся яичных белков взбить имитацию с 8 столовыми ложками сахара.
Sham кладут на абрикосы и возвращают в духовку, где температура снижается до 130 градусов, где он сушится еще 10 минут. Da belance ne bi spalo охладить в духовке, которая не открывается. Он остается в таком состоянии от 1 до 2 часов, а затем его можно подавать.
Торт Каприс очень вкусный торт и легко смешивается.
Автор
Журналист Миланко Данилович
Я родился в 1955 году в Кралево, журналистику закончил в Белграде в 1979 году.Я был корреспондентом нескольких ежедневных газет. Последние 20 лет я работал в RTS, Correspondence в Кралево, а до этого в Ibarski novosti и RTV Kraljevo.
Миланко Данилович
Lovely Whim Cake — Кулинарные беседы
Тесто для кондитерских изделий
В большой миске взбейте сахар с маслом до однородной консистенции. Затем добавьте желток, муку и соду. Работайте руками, пока не получите кусок однородного теста.Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Топпинг из грецкого ореха
В другой большой миске взбейте сахарную пудру с 4 яичными желтками, пока она не станет пенистой и яркой.
Добавьте грецкие орехи и яичные белки 3 раза. Сначала грецкие орехи, затем яичные белки — слепите и переверните лопаткой. Повторите еще 2 раза, пока все не смешается должным образом.Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Презентация
Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его между 2 листами пищевой фольги до желаемой формы. Вы можете использовать либо пружинную форму 26 см (более толстый торт), либо прямоугольную форму размером 40 см X 25 см (более тонкий кусок).
В-третьих, вылейте сверху «ореховый топпинг» так, чтобы мармелад был покрыт. Ударьте по столу, чтобы выпустить воздух.
Выпекайте в духовке, пока он не станет красиво золотистым и хрустящим сверху, примерно 45 минут в пружинной форме 26 см и 30 минут на противне 40 см X 25 см.
Выньте и дайте немного остыть. Подавать с чашкой чая или кофе. Вкусный!
Как приготовить торт «Дамский каприз»: рецепты с фото
Торт с красивым названием «Дамский каприз» приготовит любая хозяйка, особенно если в ее кулинарном опыте есть приготовление медового торта. Почему он? Потому что «Ladies Caprice» его очень сильно напоминает, но есть только существенные отличия.Предлагаем узнать о них на практике. Итак, приступим!
Традиционный рецепт торта «Женский каприз»
Ингредиенты
кол-во
Мука —
450 грамм
Куриное яйцо —
сливки
5 шт.
908226 450 грамм
Сахар —
250 грамм
Разрыхлитель для теста —
1 пакет
Кукурузный крахмал —
2 столовые ложки
9017
сливочное масло —
Сгущенное молоко —
1.5 банок
Мак —
150 граммов
Сушеные абрикосы —
60 граммов
Изюм —
60 граммов
Ядра грецких орехов
6017 Ядра грецких орехов
или
ванильный сахар —
1 пакет
Лимон —
1 штука
Вода —
1 стакан
Время приготовления: 300 минут
org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм:
калорий на 100 грамм
В глубокой миске взбить все яйца со 150 граммами сахара до образования устойчивой белой пены.В отдельной эмалированной кастрюле разогрейте половину масла.
Даем остыть, всыпаем сметану и хорошенько перемешиваем.
После этого начинаем всыпать попеременно просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и крахмал.
Медленно перемешайте венчиком. В готовую мучную массу ввести гоголь-моголь. Делайте это осторожно, чтобы белки с желтками не опали.
Мак, курага и изюм залить подогретой до 60 ° С водой и дать набухнуть.Слить лишнюю жидкость и обсушить чистым полотенцем.
Затем курагу нарезать кольцами. Мак предварительно замочить.
Орехи очистить от кожуры и измельчить в маковом блендере до состояния крошки.
Готовое тесто разливаем в 3 разные емкости, так как оно получится достаточно жидким. В первую часть добавить мякиш мака и орехов, во второй — курагу, а в третью — изюм.
Делаем противень из бумаги для выпечки и заливаем первый корж. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 185 ° С.По такому же принципу выпекаем все остальное ..
Тем временем оставшееся масло комнатной температуры нарезаем в глубокую емкость, наливаем туда сгущенку и взбиваем в блендере до образования воздушной массы ..
Наливаем. воды в небольшую миску и поставьте ее на плиту. Как только закипит, всыпать оставшийся сахар. Варить сироп 10-13 минут. Вымойте и разрежьте лимон пополам, проткните его вилкой в нескольких местах и начните выдавливать в остывший сироп.
Каждую лепешку разрезаем нитью пополам, кладем на подготовленное блюдо, поливаем ложкой сироп, даем немного пропитаться и смазываем кремом. Остатки крема покрывают все оставшиеся поверхности. Чтобы торт лучше пропитался, не нужно ставить его на ночь в холодильник.
Шоколад «Дамский каприз»
Состав:
Мука — 450 грамм;
Яйцо куриное — 5 штук;
Натрия бикарбонат (сода пищевая) — 1 ч.
Молоко цельное — 1.5 чашек;
Сахар — 5 столовых ложек;
Мед натуральный — 2,5 столовых ложки;
Какао-порошок — 3,5 столовых ложки;
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик;
Масло сливочное — 3,5 столовых ложки;
Крахмал картофельный или кукурузный — 3 столовые ложки;
Вода — 6 столовых ложек.
Оценить классический рецепт торта «Птичье молоко» в домашних условиях не так уж и сложно.
Вспомните вкус детства, шоколадно-нежный торт «Прага», приготовьте его по нашему рецепту с фото и советами поваров.
Простой рецепт торта «Сметанник» с пошаговыми фото. Смотрите, учитесь и готовьте.
Положите в железную миску мед, 4 яйца, соду, 2,5 ложки какао, тщательно перемешайте и держите на водяной бане до получения коричневатой смеси.
Снять с огня, дать остыть и небольшими порциями всыпать просеянную муку. Когда тесто начнет загустевать, выложите его на ровную поверхность и начинайте месить. Когда он станет пластиковым, заворачиваем в одноразовый пакет и кладем в дверцу холодильника на 40 минут..
А пока готовим крем. В глубокую эмалированную емкость налейте молоко, добавьте две столовые ложки муки, крахмал, ваниль и одно яйцо. Надеваем небольшое колечко и постоянно помешиваем.
Как только масса начнет загустевать, выключаем газ, добавляем 2,5 столовых ложки масла и, тщательно вымешав, даем полностью остыть ..
Вынимаем тесто для торта и делим его на 6 частей. равная масса. Раскатайте коржи и запекайте в духовке на противне при температуре 190 ° — 195 ° C (10-13 минут на каждый корж).
В эмалированную посуду налейте воды, 0,5 стакана молока и добавьте ложку какао. Перемешать и поставить на медленный огонь. Глазурь готовится 5-7 минут. В конце процесса добавить ложку сливочного масла.
Готовые коржи обильно отделываем кремом, поливаем глазурью и оставляем пропитываться в «Дамской прихоти» на 6-7 часов.
Ингредиенты для тортов и кремов в обоих рецептах различаются. При желании их можно комбинировать по своему усмотрению — результат любой из вариаций будет восхитительным.
Приятного аппетита!
Торт «Дамский каприз». Рецепт сливок и торта
Торт «Дамский каприз», рецепт многим Госпожа известен еще с советских времен, представляет собой слегка видоизмененный медовый торт. От последнего отличается большим количеством коржей, еще одним кремом и покрытием из глазури. Как приготовить торт «Дамская прихоть», если вы хотите придерживаться традиционного рецепта, но при этом придать торту шоколадный привкус? Давай поэкспериментируем!
Торт «Дамский каприз».Рецепт
На фото это лакомство изображено многослойным и хорошо пропитанным. Действительно, так оно и будет, если следовать всем приведенным ниже рекомендациям. Не пугайтесь того, что торт «Дамская прихоть», рецепт которого мы сейчас рассмотрим подробно, требует выпечки большого количества коржей, а также соблюдения некоторых деталей. Результат получится необычайно вкусным: шоколадно-медовый аромат подчеркнет орехи, а тесто получится необычайно мягким. Для глазури понадобится шоколад и растительное масло.В крем подойдут стакан сахара и очищенные грецкие орехи, столовая ложка несладкого какао и пшеничной муки, немного ванили, полпачки сливочного масла, пара крупных яиц, а также 2 ст. молоко (лучше цельное, а не обезжиренное, ведь все равно это лакомство будет калорийным, поэтому нет смысла брать диетические ингредиенты).
Из этого количества продуктов получится большой торт «Дамская прихоть». Рецепт можно адаптировать для меньших размеров, разделив все ингредиенты на две части.
Приготовление сливок
Лучше готовить сразу. Когда вы будете готовить тесто и коржи, оно остынет. Если молоко, которое вы взяли для крема, не обязательно свежее, его лучше прокипятить, а затем охладить. Взбить венчиком молоко с мукой, сахаром и яйцами. Затем поместите емкость, в которой вы взбивали, на средний огонь и, отмеряя и непрерывно помешивая венчиком, доведите полученную массу до кипения. После закипания нужно еще немного помешать.Огонь следует свести к минимуму. Крем должен хорошо загустеть, но сохранить вязкость, чтобы коржи хорошо пропитались. Пока крем еще горячий, добавьте в него какао и ваниль и хорошо перемешайте до однородной массы. Чтобы после остывания на ее поверхности не образовывалась пленка, нужно либо периодически перемешивать массу, либо накрывать емкость с кремом крышкой или полиэтиленовым пакетом. Перед тем, как покрыть коржи, вам нужно будет перемешать масло миксером и добавить молотые орехи.
Торт «Дамский каприз».Рецепт теста и сборка
Для коржей нужны яйца (2 шт.), 2 ст. мед, масло и несладкое какао, стакан сахара, 2 ч. Сода Муку нужно будет полить на глаз, ориентируясь на консистенцию теста. Все ингредиенты (кроме муки и какао) смешать и подогреть на водяной бане. Когда масса станет однородной, она начнет пениться. Именно в этот момент нужно порциями всыпать муку. Готовое тесто можно разделить на шестнадцать или восемь частей — в зависимости от того, сколько времени вы готовы потратить на раскатывание.Выпекать коржи на противне, остудить. Смазать готовым кремом. Выдержать при комнатной температуре, накрыть глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.
Lady’s Whim — BakeBakeBake — LiveJournal
Извините за почти поздний пост. Были проблемы с картинками. Они все еще очень плохого качества.
Это из поваренной книги моей бабушки. Это очень сложно, но стоит потраченных усилий. Может, это не так много, но вкус замечательный.
Глядя на то, существует ли рецепт где-нибудь еще, я заметил, что во всех других вариантах есть только корка и снег, без начинки.Вполне возможно, что слои — бабушкины сложения.
Корочка: 4 желтка
11 ст. топленый жир
9 ст. сахар
9 ст. молоко
1 упаковка разрыхлителя (около 5 г)
Мука по мере необходимости (около 230 г)
Что касается «муки по мере необходимости», вы обнаружите, что это количество варьируется в зависимости от типа, который вы используете, и размера вашей ложки. Я использую около 230 г. Лучше всего добавить около 180 или 200 г (смешанных с разрыхлителем), а затем добавлять, пока корка не станет липкой.
Взбить желтки, добавить жир (дайте ему немного остыть после растапливания — слишком горячий денатурирует желтки, и хотя это не будет полным провалом, это будет не очень хорошо), сахар, молоко и муку, смешанные с выпечкой пудра.
А теперь самое сложное: разделить на три части. Выпекать на перевернутом противне или на противне со съемным дном. Советую положить противень поверх поверхности, которую вы будете запекать, и намазывать корочку скалкой. Таким образом приготовьте все три корочки, прежде чем запекать одну за другой.Будет очень тонко. Почему перевернутая сковорода или съемное дно? Он очень хрупкий. Чрезвычайно хрупкий. Но не паникуйте, если он рассыпется — просто склейте все вместе. Когда торт готов, это не будет заметно. Выпекать при 180 ℃ около 10 минут. Снимать очень осторожно.
Начинка:
1/2 л молока
5 ст. сахар
2 палочки кулинарного шоколада (80 г)
3 ст. мука
Цедра лимона (по желанию)
Налейте немного молока в миску (около 100 мл), добавьте сахар и муку и перемешайте до однородного состояния.Остальное молоко вскипятить. Когда по краям начнут появляться маленькие пузырьки, снимите с огня и добавьте сахарно-мучную смесь. Вернитесь к огню и варите, пока смесь не загустеет. Постоянно перемешивайте, чтобы он не прилипал к сковороде. (Это очень похоже на приготовление пудинга быстрого приготовления.) Когда он загустеет, добавьте шоколад и уменьшите огонь. Мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня и добавить цедру лимона. Когда она остынет, аккуратно распределите половину начинки на один слой корочки, положите другой слой корочки, затем распределите остальную начинку и накройте третьим слоем.
Снег:
180 г сахара
Немного воды (около 50 мл)
4 яичных белка.
Положите сахар в нелипкую кастрюлю и добавьте немного воды. В общем, вам нужно добавить достаточно воды, чтобы весь сахар был влажным, но не переливающимся через край. Растопите, пока он не станет эластичным. Теперь есть разные способы проверки условия. Некоторые предлагают капать сахар в стакан с холодной водой, пока он не превратится в шар, который можно сплющить и растянуть при извлечении из воды, другие берут его с ложки и растягивают между пальцами.Первое никогда не помогало, второе меня обжигало. Что я делаю, так это беру кусочек зубочистки, воткну в нее другую зубочистку и разорву их. Если между зубочистками образовалась нить, которая не рвется в ближайшее время, все готово.
Когда сахар закипит (на дне сковороды образуются большие пузыри), взбить яичные белки. Когда сахар будет готов, медленно добавляйте его, постоянно взбивая. (Стоячий миксер или помощник значительно облегчают это, но я делаю это сам с помощью ручного миксера, медленно добавляя сахар левой рукой, и у меня никогда не было проблем.) Когда вы добавили сахар, продолжайте взбивать их, пока миска не остынет.
Бактериальный вагиноз — лечение смешанных вагинальных инфекций. — Здравствуйте. Меня на протяжении длительного времени периодически беспокоят воспалительные заболевания женской половой системы. Обращалась к разным гинекологам, они назначают практически одинаковое лечение — …
— Здравствуйте. Меня на протяжении длительного времени периодически беспокоят воспалительные заболевания женской половой системы. Обращалась к разным гинекологам, они назначают практически одинаковое лечение — вагинальные свечи, действие которых длится недолго, так как спустя некоторое время симптомы возобновляются. Почему так происходит?
Гинекологи медицинского центра «МедМикс Плюс» г. Пензы, расположенного по адресам ул. Терновского,214 и ул. Новый Кавказ,8, занимаются профилактикой и лечением многих воспалительных заболеваний женской половой системы, одним из которых является бактериальный вагиноз и смешанные вагинальные инфекции.
Бактериальный вагиноз
Бактериальный вагиноз– невоспалительное заболевание влагалища, характеризующееся снижением лактофлоры и ее заменой полимикробными ассоциациями. Для него не характерно зуд, жжение. Жалобы ограничиваются увеличением выделений и появлением неприятного запаха.
В современной гинекологии доказано, что нарушение баланса вагинальной среды – состояние, оказывающее разрушительное влияние на репродуктивное здоровье женщин:
— ведет к развитию воспалительных заболеваний органов малого таза;
— повышает риск осложнений после операций и родов;
— провоцирует недонашивание и невынашивание беременности. И это еще не полный перечень всех возможных осложнений.
На сегодняшний день понятие бактериального вагиноза, как изолированного процесса, встречается все реже. Чаще всего речь идет о целом «коктейле» из микроорганизмов.
На 93,6% зарегистрированных вагинальных дисбиозов 73,9% приходится на бактериальный вагиноз , 32,5% на дрожжеподобные грибы рода Candida и 31% на вирус папилломы человека.
Гинекологами было проведено исследование микробиологической картины вагинального микробиоценоза у 661 пациентки – было обнаружено восемь вариантов вагинального биотопа:
Таким образом, сочетание различные нарушений вагинального микробиоценоза- не редкость, оно диагностируется в каждом третьем случае.
Диагностика нарушения вагинального микробиоценоза затрудняетсятем, что у половины пациенток заболевание протекает бессимптомно, но самая главная трудность заключается в том, что многие пациентки занимаются самодиагностикой и самолечением, что заканчивается осложнениями.
Они, воздействуя на предполагаемого возбудителя и не подозревая на наличие других инфекций, активизируют действие патогенных микроорганизмов, например, кандид и возбудителей ИППП, что обуславливает еще более выраженные нарушения микробиоценоза влагалища.
Общепринятых терапевтических схем лечения смешанных инфекций на сегодняшний день нет, но существует принцип лечения: обнаружить и устранить все патогенные микроорганизмы и
закрепить результат восстановлением нормального микробиоценоза влагалища.
Гинекологи клиники «МедМикс Плюс» используют двухэтапную тактику лечения как смешанных инфекций, так и бактериального вагиноза:
на первом этапе происходит воздействие на микроорганизмы противомикробными средствами;
на втором добиваются восстановления вагинального физиологического микробиоценоза влагалища с помощью пробиотиков и препаратов, нормализующих pH.
Акушер- гинеколог высшей категории Никишина Е.А.
Для точной оценки вагинального микробиоценоза недостаточно просто поставить диагноз – бактериальный вагиноз, так как исследования доказали, что чаще всего диагностируется наличие смешанных инфекций.
Данное заболевание требует индивидуального терапевтического подхода гинеколога.
Не занимайтесь самолечением, доверяйте свое женское здоровье гинекологам медицинского центра «МедМикс Плюс».
Записаться на прием к гинекологу можно в медицинском центре «МедМикс Плюс» в г. Пенза по адресам — ул. Терновского, 214 и ул. Новый Кавказ,8.
Эффективность использования препарата Бетадин® при бактериальном вагинозе | Богомазова И.М., Белоусова В.С., Максимов М.Л.
Проблема вагинальных инфекций знакома практически каждой женщине. Одно из первых мест в структуре заболеваний женских половых органов в настоящее время занимает бактериальный вагиноз, который, по данным литературы, диагностируется у 30–57,6% женщин репродуктивного возраста [1].
Особое коварство данного патологического процесса состоит в том, что он может спровоцировать различные осложнения при планировании ребенка и во время беременности, да и просто причиняет женщине ежедневные бытовые неудобства. Поэтому вопрос эффективного лечения данной патологии весьма актуален. Сегодня на рынке представлен широкий спектр препаратов для лечения вагинальных инфекций. Но далеко не все из них одинаково эффективны [3].
В терапии вагинальных инфекций традиционно применяют две группы препаратов: антибактериальные и антисептические. Антибиотики влияют только на бактерии, не включая вирусы (герпес, вирус папилломы человека) и других представителей патогенной флоры. К тому же антибиотики не создают условий для развития лактобактерий – типичных представителей нормального биоценоза влагалища (рис. 1). Кроме того, залогом успешного лечения является нормализация pH среды влагалища.
Преимущество антисептиков состоит в том, что кроме разнообразных бактерий они убивают вирусы, грибы и простейшие, а также существенно не влияют на рН влагалищного секрета. Среди антисептиков как весьма эффективный зарекомендовал себя препарат венгерского фармацевтического завода «Эгис» – вагинальные свечи Бетадин®. Благодаря своим антисептическим и дезинфицирующим свойствам Бетадин® обладает широким спектром антимикробной активности и применяется для лечения бактериального вагиноза, в комплексной терапии микст-инфекций, для профилактики воспалительных заболеваний органов малого таза при инвазивных вмешательствах (установка внутриматочного контрацептива, аборты, лечебно-диагностические выскабливания, лечение доброкачественных заболеваний шейки матки).
Бетадин® выпускается в виде вагинальных свечей и содержит 200 мг поливинилпирролидона йода, который давно известен своим бактерицидным действием. Высвобождаясь из комплекса с поливинилпирролидоном при контакте с кожей и слизистыми, йод образует с белками клетки бактерий йодамины, коагулирует их и вызывает гибель микроорганизмов. Оказывает бактерицидное действие на грамположительные и грамотрицательные бактерии (за исключением Mycobacterium tuberculosis), анаэробы. Также активен в отношении грибов, вирусов, простейших. Суппозитории изготовлены на водорастворимой основе и при соприкосновении с кожей и слизистыми не оказывают раздражающего действия. Кроме того, находящийся в комплексе с поливинилпирролидоном йод высвобождается постепенно и равномерно.
По сравнению с другими антисептиками Бетадин® обладает рядом существенных преимуществ:
• эффективнее подавляет размножение микроорганизмов даже в большом разведении;
• физико-химические условия в очаге воспаления мало влияют на действие препарата Бетадин®;
• активен в отношении вирусов герпеса и папилломавирусной инфекции;
• нормализует кислотность вагинальной среды и создает условия для быстрого восстановления нормальной микрофлоры влагалища, что является важным фактором для отсутствия рецидивов вагинальной инфекции после лечения.
Препарат отлично зарекомендовал себя в лечении и профилактике инфекций женской половой сферы. Причем начать лечение можно сразу после визита к врачу, не дожидаясь результатов анализов, т. к. Бетадин® эффективен практически при всех вагинальных инфекциях. А в повседневной жизни женщины препарат обеспечивает профилактику инфекций, передающихся половым путем.
Более того, данный препарат достаточно удобен, поскольку его можно использовать и во время менструации, и в первом триместре беременности, когда лечение воспалений приобретает особую актуальность.
С целью оценки эффективности и переносимости препарата Бетадин® при лечении бактериального вагиноза нами было проведено специальное исследование.
Бактериальный вагиноз (другие названия: вагинальный дисбиоз (дисбактериоз)) – это инфекционный невоспалительный синдром, характеризующийся резким снижением или отсутствием лактофлоры и ее заменой на полимикробные ассоциации анаэробов и Gardnerella vaginalis (рис. 2), концентрация которых достигает 109–1011 КОЕ/мл вагинального отделяемого [1, 2, 4].
Многообразие различных микроорганизмов, участвующих в возникновении бактериального вагиноза, объясняет термин «бактериальный», а в связи с отсутствием в отделяемом влагалища большого количества лейкоцитов – клеток, ответственных за развитие воспалительной реакции, произошло изменение термина «вагинит» (или кольпит) на термин «вагиноз».
У здоровых девушек и женщин репродуктивного возраста основное место в вагинальном микроценозе занимают лактобактерии (анаэробного и аэробного происхождения), объединенные под общим названием «палочки Додерлейна». Они составляют более 95% всей микрофлоры влагалища. Кроме лактобактерий в состав влагалищной микрофлоры входят более 40 микроорганизмов, которые составляют оставшиеся 5%. Среди сопутствующих лактобактериям микроорганизмов чаще всего встречаются эпидермальный стафилококк, бактероиды, анаэробные кокки и коринебактерии. У здоровых женщин анаэробная микрофлора превалирует над аэробной в соотношении 10:1. Колонизируя слизистую влагалища, лактобациллы принимают участие в формировании экологического барьера и обеспечивают тем самым резистентность влагалищной микрофлоры. Защитные свойства лактобацилл реализуются по-разному: за счет антагонистической активности, способности продуцировать лизоцим, адгезивных свойств. Однако основным механизмом, обеспечивающим устойчивость влагалищной микрофлоры, являются кислотообразование и продукция перекиси водорода. В норме вагинальное содержимое имеет кислую реакцию (рН=3,8–4,5), возникающую в результате образования молочной кислоты (продукта метаболизма лактобактерий). При низких показателях рН влагалища происходит подавление роста патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, таких как гарднерелла, стрептококки и облигатные анаэробы [3].
Особенностью микрофлоры влагалища является ее изменчивость под действием как экзогенных, так и эндогенных факторов. На микроценоз оказывают влияние физиологические и гормональные изменения (пубертатный период, беременность, менопауза), фазы менструального цикла, различные нарушения менструальной функции, снижение активности иммунных факторов вследствие перенесенных заболеваний, нерегулярного и несбалансированного питания, дисбактериоза кишечника, гиповитаминоза, хронического стресса. Большое значение имеют степень половой активности, использование антибактериальных препаратов, гормонотерапия, хирургические вмешательства. При бактериальном вагинозе, развившемся в результате действия одного или сочетания перечисленных факторов, происходит элиминация лактобацилл, сопровождающаяся колонизацией влагалища строгими анаэробами: Fusobacterium, Mobiluncus, Peptostreptococcus и Gardnerella vaginalis [3, 5].
Факторами риска развития бактериального вагиноза являются:
1) ранее перенесенные заболевания половых органов инфекционно-воспалительного характера;
2) длительный и бесконтрольный прием антибактериальных препаратов;
3) наличие различных нарушений менструального цикла;
4) наличие фоновых процессов шейки матки;
5) длительное применение внутриматочной контрацепции;
6) применение комбинированных оральных контрацептивов.
Нами были обследованы 142 пациентки в возрасте от 18 до 47 лет с клиническими признаками бактериального вагиноза. Диагноз был установлен при помощи микроскопии влагалищных мазков, бактериологического исследования цервикальной слизи, определения количества лактобактерий, обследования на инфекции, передающиеся половым путем, методами полимеразной цепной реакции (ПЦР), реакции иммунной флюоресценции (РИФ).
В качестве основного симптома при бактериальном вагинозе выступали обильные выделения из половых путей белого или серого цвета (93%), иногда пенящиеся (38%), часто с неприятным запахом (76%). Выделения усиливались перед менструацией или после полового акта. Пациентки с длительным существованием процесса (16%) отмечали желто-зеленую окраску влагалищных выделений, а также их густую, тягучую, липкую консистенцию. При осмотре в зеркалах выделения равномерно распределялись по стенкам влагалища и влагалищной части шейки матки и легко удалялись со слизистой марлевым тампоном.
Другие жалобы – на зуд (46%), нарушения мочеиспускания (18%), боли во время полового акта (7%) – встречались гораздо реже. У 14% женщин с бактериальным вагинозом жалобы отсутствовали. Диагноз у последних был поставлен на основании данных микроскопии влагалищных мазков и результатов бактериологического исследования цервикальной слизи.
Таким образом, в зависимости от наличия жалоб бактериальный вагиноз подразделяется на два варианта: бессимптомный и с клиническими проявлениями.
• При бессимптомном течении заболевания отмечается отсутствие клинических проявлений наряду с положительными результатами лабораторных анализов.
• При варианте с выраженными клиническими проявлениями отмечаются длительно существующие (в течение 2–3 лет) выделения – обильные, жидкие, белого или сероватого цвета, с неприятным запахом гнилой рыбы. Характерно частое сочетание с патологическими процессами шейки матки (псевдоэрозией, лейкоплакией, эндоцервицитом, эндометриозом) и рецидивирующее течение. Нередко возникают нарушения менструального цикла по типу олигоменореи или неполноценной второй фазы цикла.
Для диагностики бактериального вагиноза обычно используют четыре скрининговых диагностических теста (так называемые «критерии Амселя»):
1. Патологический характер вагинальных выделений.
2. рН вагинального отделяемого более 4,5. Щелочная среда влагалищного содержимого является результатом элиминации лактобактерий (или резкого снижения их содержания). При попадании в вагинальное отделяемое цервикальной слизи, крови или спермы может наблюдаться ложный положительный результат. Для выполнения рН-метрии можно использовать универсальную индикаторную бумагу с эталонной шкалой или различные модификации рН-метров [2].
3. Положительный аминный тест. Вагинальное содержимое часто имеет запах гнилой рыбы, обусловленный выработкой диаминов в процессе декарбоксилирования аминокислот анаэробами. Соли этих веществ в щелочной среде превращаются в летучие амины.
4. Выявление ключевых клеток при микроскопическом исследовании влажных неокрашенных препаратов вагинального отделяемого. «Ключевые клетки» – это зрелые эпителиальные клетки с адгезированными на них микроорганизмами (гарднереллой, мобилункусом, грамположительными кокками). Можно получить ложные положительные результаты, выявив эпителиальные клетки с адгезированными на них лактобактериями; в этом случае необходимо произвести микроскопию влагалищных мазков, окрашенных по Граму.
Диагностически значимым считается наличие хотя бы 3 положительных признаков из 4.
5. Высокой чувствительностью и специфичностью в диагностике бактериального вагиноза обладает культуральный метод. Его высокая информативность обусловлена качественно-количественными показателями состава микробиоценоза влагалища. Соответственно, при бактериальном вагинозе наблюдается уменьшение количества лактобацилл и повышение содержания условно-патогенной флоры. Недостатки метода: относительная дороговизна и длительность выполнения.
6. Молекулярная диагностика бактериального вагиноза методом количественной ПЦР в реальном времени. Метод позволяет оценить общую бактериальную массу, количество лактобактерий и бактерий, являющихся маркерами бактериального вагиноза, во влагалищном отделяемом и широко используется современными диагностическими лабораториями. Однако целесообразность выявления таким методом большого количества микроорганизмов, ассоциированных с бактериальным вагинозом, не доказана [4, 5].
Лечение бактериального вагиноза проводится в два этапа и сводится к:
1. селективной деконтаминации (выборочное устранение возбудителей заболевания), для чего назначаются препараты с антимикробным действием, направленные на снижение количества анаэробных микроорганизмов;
2. восстановлению нормального или максимально приближенного к норме микробиоценоза влагалища с помощью эубиотиков. Микробиоценоз – микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, которые в нормальном состоянии находятся на слизистых влагалища [6].
Лечение бактериального вагиноза в настоящем наблюдении проводилось согласно протоколу, представленному фармацевтической компанией Egis. Всем пациенткам назначался Бетадин® по 1 свече в сутки во влагалище в течение 14 дней. Эффективность терапии оценивали на основании клинических данных и результатов лабораторных исследований.
До лечения при микроскопии влагалищного мазка количество лейкоцитов колебалось от 8 до 22 в поле зрения, что соответствовало второй (43%) и третьей (57%) степени чистоты влагалищного содержимого. На этом фоне в бактериальных посевах у 37% женщин была выявлена Candida albicans, у 19% – Staphylococcus epidermidis в концентрации 106 КОЕ, у 17% – Enterococcus fecalis и у 23% – Staphylococcus saprophyticus (104 КОЕ). В 67% наблюдений в большом количестве были выявлены ключевые клетки (гарднереллы), в 11% определялись условно-патогенные штаммы уреаплазмы, а в 6% – микоплазмы, выявленные методами ПЦР и РИФ. Лактобактерии отсутствовали у 27%, в концентрации 102 КОЕ обнаружены у 22%, 103 КОЕ – у 36%, 104 КОЕ – у 13% и только у 2% пациенток лактобактерии были выявлены в концентрации 105 КОЕ.
После проведенного лечения при первом и втором контрольных обследованиях методом РИФ мы не выявили условно-патогенные микроорганизмы.
После проведенной терапии уже на втором визите жалоб не предъявляла ни одна пациентка. Анализ лабораторных данных показал, что через 1 нед. после проведенной терапии только у 2 пациенток был высеян Staphylococcus epidermidis, а при втором контрольном визите у всех женщин отсутствовала условно-патогенная флора и был отмечен рост титра лактобактерий.
После курса лечения препаратом Бетадин® проводили терапию эубиотиками, на фоне которых нормализовался биоценоз влагалища, титр лактобактерий при повторном исследовании был в пределах нормы.
Через 4 нед. после проведенной терапии у 96% пациенток пейзаж влагалищного мазка нормализовался: количество лейкоцитов было 2–6 в поле зрения. В бактериальных посевах после лечения условно-патогенная флора не выявлялась.
До лечения ни в одном наблюдении не был выявлен нормальный титр лактобактерий. Независимо от схемы лечения, с применением эубиотиков или без них, при контрольном исследовании у 69% женщин титр лактобактерий был в пределах нормы.
Через 1 мес. после терапии жалобы на умеренные выделения из половых путей, не сопровождавшиеся зудом и неприятным запахом, предъявляли лишь 5% женщин. Кроме того, в процессе терапии препаратом Бетадин® пациентки в подавляющем большинстве наблюдений не отмечали каких-либо побочных реакций, связанных с применением свечей, в виде неприятных ощущений в области наружных половых органов и влагалища (жжения, зуда, отека и т. д.).
Таким образом, проведенные нами исследования показали высокую эффективность препарата Бетадин® при лечении бактериального вагиноза и смешанной урогенитальной инфекции. У 100% пациенток через 1 мес. после терапии полностью исчезли клинические симптомы бактериального вагиноза и у 96% нормализовался микробный пейзаж влагалища.
Успешное лечение бактериального вагиноза зависит от правильной диагностики и патогенетически обоснованной терапии (т. е. лечения, воздействующего на все звенья процесса развития дисбактериоза влагалища) [7]. Для предупреждения возникновения новых эпизодов бактериального вагиноза рекомендуется использование вагинальных антисептиков (свечи Бетадин®) и пробиотиков.
Литература
1. Сенчук А.Я., Доскач И.О. Киевский медицинский университет УАНМ «Эффективность местного применения комбинированных препаратов для лечения вульвовагинитов в гинекологической практике // Здоровье женщины. 2011. № 1. С. 177–180.
2. Тютюнник В.Л. Фарматека. М., 2005. № 2. С. 20–23.
3. Ткаченко Л.В., Веревкина О.П., Свиридова Н.И. и др. Гинекология. 2004. № 6, Т. 2. С. 65–67.
4. Анкирская А.С., Прилепская В.Н., Байрамова Г.Р., Муравьева В.В. РМЖ. 2001.№ 6, Т. 5. С. 276–282.
5. Яцуха М.В., Баткаев Э.А., Крутских Е.С. и др. Вестник последипломного образования. М., 1999. № 19. С. 225–304.
6. Байрамова Г.Р. Клинические особенности и эффективность различных методов терапии бактериального вагиноза: Автореф.дис.канд. мед. наук. М., 1996.
7. Цвелев Ю.В., Кочеровец В.И., Кира Е.Ф. и др. Анаэробная инфекция в акушерско-гинекологической практике. Санкт-Петербург: Питер, 1995. С. 313.
.
Тройной эффект в лечении вагинитов
11 июля 2003 г. состоялась презентация нового высокоэффективного препарата для лечения вагинитов Нео-Пенотран,организованная фирмой «Шеринг АГ», Германия.
Компания «Шеринг АГ» — признанный эксперт в области разработки средств для лечения и профилактики гинекологических заболеваний. Считая проблему вагинальных инфекций одной из самых острых и стремясь расширить спектр средств для их терапии, компания предлагает влагалищные суппозитории Нео-Пенотран для местного лечения вагинального кандидоза, трихомонадного вагинита и бактериального вагиноза.
Инфекционные заболевания вульвы и влагалища являются наиболее распространенными в гинекологической практике. К основным формам вагинитов относятся кандидозный вульвовагинит, бактериальный вагиноз и трихомонадный вагинит [1, 2], нередки случаи смешанных видов инфекции. Вагиниты, обусловленные сочетанным воздействием не менее двух патогенных факторов, например, бактериальный вагиноз и кандидозный вульвовагинит, отмечаются достаточно часто, составляя приблизительно 30% всех случаев [3–6]. Поскольку симптомы различных форм вагинитов не являются специфическими, правильная диагностика невозможна без лабораторного подтверждения. Достаточно большое число случаев рецидивирующего течения вагинитов обусловило необходимость создания препарата, который обеспечивал бы эффективную терапию всех трех форм вагинитов.
КАНДИДОЗНЫЙ ВУЛЬВОВАГИНИТ
В настоящее время эпидемиологических данных о кандидозном вульвовагините недостаточно. В большинстве случаев распространенность заболевания оценивают на основании результатов, полученных при первичном осмотре. Кандидозный вульвовагинит нередко диагностируют без использования микроскопических и микробиологических методов исследования, поэтому примерно у половины женщин, которым поставлен такой диагноз, имеется другое заболевание [7]. При неосложненных формах инфекции высокоэффективными являются современные противогрибковые средства, обычно назначаемые однократно или короткими курсами. При местном использовании противогрибковых средств излечение превышает 80% [8].
ТРИХОМОНАДНЫЙ ВАГИНИТ
Трихомонадный вагинит широко распространен во всем мире.
Течение трихомониаза может быть различным: от бессимптомного носительства до выраженных клинических проявлений острого воспаления. Неизлеченный трихомониаз в период беременности протекает так же, как у небеременных женщин, и может привести к преждевременному разрыву плодных оболочек, преждевременным родам, развитию параметрита после гистерэктомии [9]. Для постановки диагноза «трихомониаз» клинических симптомов недостаточно, поскольку они мало специфичные [10–12].
Базисную терапию проводят с использованием препаратов группы 5-нитроимидазола — метронидазола и тинидазола [10].
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ВАГИНОЗ
Бактериальный вагиноз — весьма распространенное заболевание среди женщин репродуктивного возраста. Заболеваемость зависит от исследуемой популяции: среди пациенток клиник планирования семьи и у студенток она составляла от 17 до 19%; в клиниках, где лечились женщины с инфекциями, передающимися половым путем, — от 24 до 37%; у беременных — от 10 до 29% [18].
Эффективность лечения была низкой при использовании эритромицина и тетрациклина [13]. Удовлетворительные результаты лечения отмечены только при использовании ампициллина (в среднем у 66%) и амоксициллина. Наиболее целесообразно использование метронидазола. Результаты большинства исследований, в которых применяли метронидазол в различных дозах — от 800 до 1200 мг в сутки в течение недели, продемонстрировали достижение клинического эффекта более чем в 90% случаев [13, 14]. При однократном применении метронидазола в дозе 2 г клинический эффект был выраженным, однако частота рецидивов заболевания была выше [13]. Местное лечение метронидазолом было таким же эффективным, как и его пероральный прием [15].
Поскольку клинические признаки и симптомы описанных выше форм вагинитов сходны, диагностика не должна основываться только на клинических проявлениях [2–6]. Для проведения дифференциальной диагностики и постановки правильного диагноза необходимы лабораторные методы исследования. В ряде случаев идентификация возбудителя, вызвавшего заболевание, значительно затруднена вследствие влияния различных факторов, таких, как качество аппаратуры, недостаточная квалификация врача-лаборанта, малое количество микроорганизмов в исследуемом материале или наличие сочетанной формы инфекции, вызванной не менее чем двумя различными возбудителями [2, 3]. Диагностика заболевания только на основании клинических признаков часто бывает неадекватной.
В обзоре результатов исследования, проведенного в США, представлены сравнительные данные диагнозов, поставленных в кабинете врача и в лаборатории [16]. Диагноз «кандидоз», установленный врачом, только в 39,6% случаев подтвердился результатами лабораторного исследования; «трихомониаз» и «бактериальный вагиноз» — в 75 и 76,5% соответственно.
В том случае, если у пациенток выявляли смешанную инфекцию, процент правильной диагностики по клиническим признакам для кандидозного вульвовагинита составил 49,3, для трихомонадного вагинита — 83,6, для бактериального вагиноза — 59,7 [16].
Необходимо учитывать то, что для выполнения лабораторных тестов необходимо время. Но в некоторых клинических случаях поставить диагноз с помощью лабораторных тестов невозможно. Таким образом, лечение обычно приходится начинать до получения результатов микробиологических анализов.
В тех случаях, когда причина вагинита не установлена или заболевание вызвано несколькими возбудителями, большую ценность представляет препарат, который мог бы оказать лечебное воздействие при кандидозном, трихомонадном, бактериальном вагинитах и их смешанных формах.
Таким образом, возникла необходимость в лекарственном средстве, которое обеспечивало бы эффективную терапию указанных форм вагинитов и позволяло начать лечение до получения результатов микробиологического анализа.
Препарат Нео-Пенотран продемонстрировал высокую эффективность в отношении наиболее частых возбудителей вагинита.
Влагалищные суппозитории Нео-Пенотран — комбинация двух эффективных компонентов, широко использующихся для лечения кандидозного вульвовагинита, бактериального вагиноза и трихомонадного вагинита. Препарат содержит метронидазол в оптимальной дозировке — 500 мг, а также миконазол нитрат — 100 мг. Схема лечения: один суппозиторий на ночь и один утром в течение 7 дней, в случае рецидивирующей инфекции и при формах вагинита, резистентных к другим видам лечения, — в течение 14 дней. Благодаря системному всасыванию метронидазола поддерживается его стабильный уровень в крови, сравнимый с таковым при приеме внутрь в дозе 200 мг. Миконазол нитрат не оказывает выраженного системного действия.
Результаты клинических исследований [17] свидетельствуют, что длительность лечения — 2 раза в сутки в течение 7 дней или 2 раза в сутки в течение 14 дней — эффективны и, по клиническим и микробиологическим данным, обеспечивают высокий процент излечения. Так, полное клиническое излечение при различных типах вагинитов составило от 73 до 85,7%. Излечение по данным микробиологического исследования при кандидозном вульвовагините составило от 86 до 97,6%, при бактериальном — от 89,5 до 95,2%.
Результаты исследования [17] эффективности Нео-Пенотрана при смешанных формах вагинитов также свидетельствуют о высокой эффективности препарата. Излечение по микробиологическим показателям при смешанной инфекции составило 86%. Полная эрадикация возбудителей была достигнута у 93% пациенток с сочетанной трихомонадной и бактериальной инфекцией и у 73% — с сочетанной бактериальной и кандидозной инфекцией. Общее клиническое излечение составило 91%.
Нео-Пенотран хорошо переносился, побочные эффекты отсутствовали или были слабо выражены. Только у двух женщин на 2-й день лечения была отмечена незначительная локальная реакция — гиперемия слизистой оболочки влагалища. Эти проявления купировались самостоятельно и не требовали дополнительного лечения.
Таким образом, влагалищные суппозитории Нео-Пенотран — высокоэффективное средство для лечения наиболее распространенных форм вагинитов, а именно кандидозного, бактериального и трихомонадного, а также смешанных видов инфекции.
Особую ценность представляет возможность незамедлительного назначения Нео-Пенотрана при клиническом выявлении вагинита независимо от вида инфекции (моно- или смешанной), поскольку нет необходимости ожидать результатов микробиологического исследования, а также в том случае, если не удается получить эти данные. Правильная диагностика и назначение адекватной терапии имеют большое значение для успешного лечения вагинита, поскольку в противном случае возможны персистирование и рецидивирование инфекции.
Благодаря высокой терапевтической эффективности Нео-Пенотрана, в которой убедились и врачи, и пациенты, препарат быстро стал «бестселлером» в своей лекарственной группе.
В Турции в 1-й год применения Нео-Пенотран завоевал 20% рынка лекарственных средств, используемых для лечения вагинита, и сегодня его доля составляет 30% (по данным IMS, 1994). Подобная ситуация повторялась практически во всех странах, где препарат регистрировался. В настоящее время он зарегистрирован в 19 странах.
Интересен факт, что в России, где препарат был выведен на рынок в начале нынешнего года, быстро растущий спрос на него в 4 раза превысил первоначальные ожидания, и это с учетом высокой конкуренции на российском фармацевтическом рынке.
В настоящее время завершается процесс регистрации Нео-Пенотрана в Италии и планируется в других странах Европейского Союза.
Таким образом, Нео-Пенотран становится глобальным брендом и можно только приветствовать тот факт, что преимущества простого лечения сложных заболеваний стали доступными для украинских женщин.
Татьяна Прудкая, менеджер по дерматологии компании «Шеринг АГ»
ЛИТЕРАТУРА
1. Brocklehurst P, Mindel A. Recurrent genital infections. Br J Sex Med 1991; 18: 54–57.
2. Landers DV. The treatment of vaginitis: Trichomonas, yeast, and bacterial vaginosis. Clin Obstet Gynecol 1988; 31: 473–479.
3. Mardh PA, Tchoudomirova K, Elshibly S, Hellberg D. Symptoms and sings in single and mixed genital infections. Int J Gynecol Obstet 1998; 63: 145–152.
4. Govender L, Hoosen AA, Moodley J, Moodley P, Sturm AW. Bacterial vaginosis and associated infections in pregnancy. Int J Gynecol Obstet 1996; 55: 23–28.
6. Blackwell A. Infectious causes of abnormal vaginal discharge — part two. Matern Child Health 1987; 12: 368–375.
7. Berg AC, Hcidrich FE, Fihn SD, et al. Establishing the cause of genitourinary symptoms in women in a family practice: comparison of clinical examination and comprehensive microbiology. JAMA 1984; 251: 620–5.
8. Reef SE, Levine WC, McNeil MM, et al. Treatment options for vulvovaginal candidiasis, 1993. Clin Infect Dis 1995; 20: Suppl 1: S80–S90.
9.Soper DE, Bump RC, Hurt WG. Bacterial vaginosis and trichomoniasis vaginitis are risk factors for cuff cellulitis after abdominal hysterectomy. Am J Obstet Gynecol 1990; 1бЗ: 101б–21.
10. Hammill HA. Trichomonas vaginalis. Obstet Gynecol Clin North Am 1989; l6: 531–40.
11. Wolner-Hanssen P, Krieger JN, Stevens CE, et al. Clinical manifestations of vaginal trichomoniasis. JAMA 1989; 26l: 571–6.
12. Krieger JN, Tarn MR, Stevens CE, et al. Diagnosis of trichomoniasis: comparison of conventional wet-mount examination with cytologic studies, cultures, and monoclonal antibody staining of direct specimens. JAMA 1988; 259: 1223–7.
13. Joesoef MR, Schmid GP. Bacterial vaginosis: review of treatment options and potential clinical indications for therapy, Clin Infect Dis 1995; 20: Suppl 1: S72–S79.
15.Ferris DG, Litaker MS, Woodward L Mathis D, Hendrich J. Treatment of bacterial vaginosis: a comparison of oral metronidazole, metronidazole vaginal gel, and clindamycin vaginal cream J Fam Pract 1995; 41: 443–9.
16. Ferris DG, Hendrich J, Payne PM, Getts A. Office laboratory diagnosis of vaginitis. J Fam Pract 1995; 41: 575–581.
17. Ozyurt E., Toykuliyeva M.B., Danilyans I.L., Morton O., Baktir G. Efficacy of 7-day treatment with metronidazole + miconazole (Neo-Penotran®) — a triple-active pessary for the treatment of single and mixed vaginal infections Int J Gynec & Obstet 2001; 74: 35–43.
18. Sobel JD. Vaginitis. New Engl J Med 1997; 337; 1896–1903.
Лечение вагинозов свечами Суперлимф
Низкая сопротивляемость организма болезням — одна из нерешенных проблем современной медицины, в том числе, остро стоит этот вопрос и в гинекологии.
Доказано, что для эффективной терапии целого ряда заболеваний женской репродуктивной системы помимо средств, направленных непосредственно на возбудителя болезни и на купирование воспалительного процесса, необходимо провести локальную иммунокоррекцию тканей.
Для решения этой задачи успешно применяется, созданный российскими учеными, иммуномодулирующий лекарственный препарат Суперлимф®.
Бактериальный вагиноз (по-другому гарднереллез, вагинальный дисбактериоз, дисбиоз влагалища) возникает вследствие нарушения естественного бактериального баланса слизистой влагалища. Патологический процесс прогрессирует из-за значительного снижения (либо – полного исчезновения) лактофлоры . Ее место занимает сообщество полимикробных ассоциаций с гарднереллами.
В норме лактобактерии создают кислую среду, подавляющую развитие стафилококков, анаэробных бактерий, кишечной палочки, стрептококков, Gardnerella vaginalis и др. Если количество лактобактерий по той или иной причине уменьшается, то их место занимают условно-патогенные и патогенные бактерии.
При микроскопическом исследовании мазков со слизистой влагалища, гарднереллы (в небольших количествах) можно обнаружить практически у любой женщины. Повышение риска нарушения баланса микрофлоры и колонизацию влагалища Gardnerella vaginalis и прочими ассоциированными микроорганизмами связывают со снижением иммунитета, в том числе, и местного иммунитета слизистой влагалища.
На сегодняшний день установлено, что бактериальный вагиноз является не только причиной неприятных выделений(чаще именно по этой причине она и обращается к врачу), но и фактором риска, а иногда одной из причин возникновения тяжелой патологии женских половых органов и осложнений беременности и родов.
бессимптомный с клинической картиной
моносимптомный
полисимптомный.
Другая медицинская классификация отражает степень тяжести заболевания. Различают дисбактериоз влагалища 1, 2 и 3 степени. Диагноз декомпенсированного вагиноза 3 степени ставят при полном отсутствии лактобацилл в микрофлоре.
В ряде случаев бактериальный вагиноз протекает незаметно для женщины. Зачастую, единственным симптомом заболевания является повышенное количество выделений с неприятным «рыбным» запахом.
зуд в области наружных половых органов
боли в области влагалища и промежности
наличие выделений серо-белого цвета с неприятным «рыбным» запахом
болезненное мочеиспускание
неприятные ощущения и усиление выделений во время полового акта.
Если при микроскопии влагалищного мазка обнаруживают специфические для вагиноза клетки (так называемые ключевые клетки), то есть все основания полагать, что женщина страдает бактериальным вагинозом. Кроме того, у таких пациенток рН влагалищной среды смещается в щелочную сторону, что также говорит о снижении числа лактобактерий.
В отличие от вагинита, бактериальный вагиноз не сопровождается воспалительным процессом.
Бактериальный вагиноз не передается половым путём. Тем не менее, установлена связь между возникновением заболевания и сексуальным поведением женщины (раннее начало половой жизни, число половых партнеров и др.).
Возникновению бактериального вагиноза так же способствуют:
частые и чрезмерные влагалищные души, спринцевания
пороки развития или анатомические деформации после разрывов в родах, хирургических вмешательств
инородные тела во влагалище, матке (влагалищные тампоны, ВМС и др. )
Выше риск заболеть у женщин в менопаузе, при патологическом течении беременности, после родов, абортов, а также при нарушении в системе местного иммунитета слизистой.
Не являясь само по себе критичным для жизни пациентки, заболевание, тем не менее, может повлечь за собой множество осложнений, среди которых особые опасения врачей-гинекологов вызывают проблемы с беременностью (снижение массы плода, маточные кровотечения) и преждевременные роды.
Длительно протекающий бактериальный вагиноз увеличивает вероятность возникновения воспалительных процессов в матке и придатках. На фоне заболевания может развиться эндометрит, сальпингит, воспаление околоплодных оболочек, чаще возникают послеоперационные инфекционные осложнения.
Препараты и схему лечения определяет врач, лечиться самостоятельно, к тому же, народными средствами, небезопасно!
Эффективное лечение бактериального вагиноза включает два этапа. Сначала проводится местная антибактериальная терапия, назначаются молочная кислота, иммунокорректоры.
Второй этап лечения—это восстановление нормальной микрофлоры влагалища. Для этой цели назначаются вагинальные свечи, в которых содержатся лактобактерии.
Помимо препаратов с лактобактериями, широко применяются иммунокорректирующие препараты, которые способствуют нормализации микробиоценоза влагалища за счет восстановления местного иммунитета слизистой. В частности, лекарственный препарат в виде свечей для вагинального и ректального применения – Суперлимф®.
В составе комплексной терапии Суперлимф® способствует повышению иммунитета слизистой, нормализации микробиоценоза влагалища, росту лакто- и бифидобактерий. А это — именно то, чего добиваются врачи-гинекологи при лечении пациентки с бактериальным вагинозом.
Суперлимф® разработан учеными Российского Национального Исследовательского Медицинского Университета имени Н.И. Пирогова. Изучение механизма его действия и клинической эффективности проводились более 20 лет. Подтверждение обоснованности назначения препарата при различных гинекологических заболеваниях, в том числе бактериальном вагинозе, опубликованы в статьях ведущих специалистов в области акушерства и гинекологии.
Бактериальный вагиноз. Вопросы и ответы
Бактериальный вагиноз — это состояние, характеризующееся нарушением состава влагалищной микрофлоры. Он состоит в уменьшении представителей «полезной» микрофлоры и увеличении патогенных микроорганизмов.
Бактериальный вагиноз встречается у женщин достаточно часто. Он возникает в результате воздействия следующих факторов:
смена полового партнера,
спринцевания влагалища,
курсы антибактериальной терапии,
ослабленный иммунитет,
эндокринные заболевания.
Можно ли забеременеть при бактериальном вагинозе?
Наступление беременности при баквагинозе вполне возможно. Однако, если не предпринять меры, заболевание может оказать негативное влияние на ход беременности. В период планирования беременности и при постановке на учет в женскую консультацию всем женщинам необходимо сдать анализы, в частности, мазок на флору. При обнаружении каких-либо отклонений (снижение числа лактобацилл и наличие ключевых клеток) врач назначит лечебные меры, которые не навредят будущему ребенку.
Бактериальный вагиноз: можно ли заниматься сексом при данном состоянии?
Половые контакты при баквагинозе крайне нежелательны. Слизистая оболочка влагалища будет подвергаться травматизации, что усугубляет имеющийся патологический процесс. Кроме того, в разы повышается риск проникновения различных возбудителей.
Передается ли бактериальный вагиноз мужчине?
Дисбиоз влагалища сам по себе не является заразным заболеванием. Однако при нарушении состава микрофлоры часто возрастает количество условно-патогенных микроорганизмов: грибков рода Кандида, вагинальной гарднереллы. При выраженном патологическом процессе возможно заражение полового партнера.
Нужно ли половому партнеру проходить обследование?
Если у женщины выявлен бактериальный вагиноз, половому партнеру желательно пройти обследование: это стандартный мазок из уретры, ПЦР, бакпосев.
Можно ли вылечить бактериальный вагиноз самостоятельно?
Самолечение недопустимо, так как сначала должны быть назначены необходимые анализы: по одним лишь симптомам невозможно точно определить состав микрофлоры, наличие или отсутствие патогенных микроорганизмов. Неправильно выбранные препараты могут усугубить состояние.
Бактериальный вагиноз и молочница: это одно и то же?
Нет, хотя повышение числа грибков рода Кандида нередко сопровождает нарушение микрофлоры влагалища.
Как следует питаться при баквагинозе?
Рацион питания оказывает влияние на организм в целом и слизистые оболочки половых путей в частности. Микрофлора влагалища нарушается при употреблении в пищу острых, пряных блюд, маринадов, кондитерских изделий, алкоголя, сладких газированных напитков. Рекомендуется употреблять в пищу молочные продукты, овощи, фрукты, чистую воду, некрепкий чай и кофе.
Можно ли принимать ванну, купаться при бактериальном вагинозе?
Водные процедуры при данном патологическом состоянии не запрещены.
Есть ли смысл использовать влагалищные свечи с лактобактериями, чтобы избежать развития дисбиоза влагалища?
Как таковой профилактикой баквагиноза служит лишь избежание неблагоприятных факторов, которые были описаны выше. Использовать свечи с лактобактериями в качестве профилактики не следует.
Какой метод контрацепции предпочтителен, если имеет место бактериальный вагиноз?
При баквагинозе нежелательно использовать такие контрацептивы, как свечи, гормональное кольцо, спираль. Если нет отрицательной реакции на смазку презерватива, можно использовать именно этот метод, либо проконсультироваться с врачом по поводу приема оральных контрацептивов.
Когда нужно сдать повторные анализы, чтобы убедиться, было ли лечение эффективным?
Спустя месяц после окончания терапии проводится повторное обследование, которое позволит сделать выводы об успешности проводимого лечения. Если состав микрофлоры снова в норме, бактериальный вагиноз вылечен.
Бактериальный вагиноз подлежит диагностике и своевременному лечению. Если заболевание долго протекает без необходимого лечения, развивается хронический воспалительный процесс, в который вовлекается разнообразная патогенная флора.
Врачи нашей клиники «Поликлиника +1» имеют большой опыт работы, владеют современными методами диагностики и лечения различных заболеваний.
Статья проверена на соответствие медицинским стандартам ведущим специалистом клиники «Поликлиника+1», дерматовенерологом, урологом, микологом
Малашенко Владимиром Александровичем
Далацин®: Приверженность терапии как залог оптимального результата в терапии бактериального вагиноза | partners
Бактериальный вагиноз – самая распространенная инфекционная патология женской половой системы: считается, что на протяжении жизни она встречалась у каждой женщины хотя бы 1 раз1. Каждый специалист-гинеколог, вероятно, сталкивался в своей практике с этой проблемой сотни раз, причем десятки из них – у одних и тех же пациенток.
Опасность этого, кажущегося женщинам таким невинным, заболевания связано с тремя аспектами:
Слабая выраженность симптомов или их отсутствие
Склонность к хроническому и рецидивирующему течению
Возможность тяжелых осложнений
Скудность симптоматики редко заставляет пациенток серьезно беспокоиться за свое здоровье и репродуктивные возможности, а соответственно, и следовать советам лечащего врача и длительно принимать рекомендованную терапию. Это приводит как к возрастанию частоты заболеваний, осложняющих бактериальный вагиноз, в популяции, так и к росту числа устойчивых форм микроорганизмов. Оптимальным способом преодоления создавшейся ситуации является повышение комплаентности пациенток.
В задачи врача входит подробное информирование женщины о самом заболевании и его возможных последствиях, а также подбор не только эффективной и безопасной, но и максимально комфортной по продолжительности и частоте применения терапии.
Характерные нарушения флоры при бактериальном вагинозе
Бактериальный вагиноз – заболевание полимикробное и является, по сути, патологией экосистемы влагалища. Нарушение микробиоценоза сопровождается резким снижением или полным исчезновением лактофлоры и ее заменой на полимикробные ассоциации анаэробов и микроаэрофильных бактерий. При этом не только увеличивается многообразие видового состава микроорганизмов, населяющих слизистую оболочку влагалища, но и происходит их активное размножение.
Специфичными для бактериального вагиноза являются Gardnerella vaginalis, Atopobium vaginae, Prevotellaspp., Porphyromonas spp., Bacteroides spp., Peptostreptococcus spp., Mobiluncus spp., Megasphaera spp., Leptotrichia spp., Dialister spp., Mycoplasmahominis, Ureaplasma urealyticum, а также бактерии, ассоциированные с развитием бактериального вагиноза (bacterial vaginosis associated bacteria – BAVB1, BAVB2, BAVB3), относящиеся к порядку Clostridiales2.
В норме влагалищный секрет содержит в среднем 105—106 КОЕ/мл аэробов и анаэробов с преобладанием пероксидпродуцирующих лактобацилл3. Бифидобактерии, как и лактобактерии, защищают слизистую влагалища от воздействия патогенных и условно-патогенных бактерией и их токсинов, тормозят распад секреторного IgА, активируют образование интерферона и синтез лизоцима. Лактобациллы перерабатывают гликоген эпителиальных клеток влагалища в молочную кислоту, повышая кислотность среды, и продуцируют перекись водорода. Кислая среда и выделяемые активные вещества создают естественную защиту, препятствующую проникновению патогенных микроорганизмов в верхние половые пути4.
Если у здоровых пациенток соотношение аэробной к анаэробной флоре составляет 1:10, то при бактериальном вагинозе концентрация аэробных и анаэробных микроорганизмов увеличивается в несколько раз. Так, например, концентрация Gardnerella vaginalis увеличивается в 100 раз, Bacteroides spp., Peptococcus spp. — в 1000 и более раз. При снижении содержания факультативных лактобацилл, увеличивается количество непероксидпродуцирующих анаэробных лактобактерий. Это приводит к уменьшению концентрации молочной кислоты, снижению кислотности среды влагалищного содержимого, активному размножению патогенной флоры и ослаблению защитного барьера3.
Патогенез, симптоматика и возможные риски
При огромном количестве причин, которые могут привести к бактериальному вагинозу, их объединяет фактор нарушения местного иммунитета. Так, на фоне эндокринных расстройств снижается содержание IgA, циркулирующих иммунных комплексов, С3–компонента комплимента и возрастает количество IgG. Тот же эффект оказывают нерациональное применение системных антибактериальных препаратов, воспалительные заболевания женских половых органов, частые спринцевания, гинекологические хирургические и диагностические вмешательства и т.д.3.
Симптоматика бактериального вагиноза достаточно скудна: часто он имеет бессимптомное течение, сопровождающееся, тем не менее, положительными лабораторными признаками. В некоторых случаях заболевание проявляется гомогенными выделениями из влагалища белого или серого цвета, пенистыми, слегка тягучими, с неприятным, часто «рыбным» запахом. По мере прогрессирования выделения могут приобретать желтовато-зеленый цвет и творожистую консистенцию3.
Несмотря на то, что само по себе заболевание далеко не всегда причиняет пациенткам значительные неудобства, оно является фактором риска возникновения тяжелой патологии репродуктивной системы, осложнений беременности и родов. В многочисленных исследованиях было доказано, что бактериальный вагиноз может привести к эндометриту, сальпингоофориту, кольпитам, неопластическим изменениям шейки матки, бесплодию. Кроме того, этот диагноз увеличивает вероятность заражения заболеваниями, передаваемыми половым путем (по причине низкого редокс-потенциала тканей и высокого pH), осложнений после операций, преждевременных родов и хориоамнионита3.
Таким образом, терапия бактериального вагиноза ставит своей целью подавление нехарактерной для влагалища флоры, восстановление нормального микробиоценоза и предотвращение прогрессирования заболевания и развития серьезных осложнений. Стоит отметить, что реальная эффективность достижима только при условии приверженности терапии, и в задачи врача входит максимальное ее повышение.
Первая линия антибактериальной терапии и обоснование эффективности
Российские и международные рекомендации по ведению бактериального вагиноза включают в список средств первого ряда метронидазол и клиндамицин1,5.
Исследования последних лет, однако, наглядно демонстрируют снижение восприимчивости к метронидазолу условно-патогенной флоры, активизирующейся при бактериальном вагинозе6,7,8. Кроме того, лечение метронидазолом сопряжено с повышенной частотой побочных явлений, особенно со стороны пищеварительной и иммунной систем. При сравнении метронидозола с клиндамицином видно, что последний обладает более широким спектром антимикробной активности и более благоприятным профилем безопасности9.
Выбирая между системной и местной терапией, врачи-гинекологи и акушеры предпочитают останавливаться также на последнем варианте. Местные препараты лишены системных эффектов и, соответственно, обладают низким риском развития нежелательных явлений и могут применяться, в том числе, у беременных, кормящих и у пациенток с экстрагенитальной патологией, при которой прием системных антибиотиков противопоказан.
Мировым стандартом лечения бактериального вагиноза является интравагинальное применение клиндамицина (оригинальный препарат Далацин®).
Клиндамицин, полусинтетический антибиотик группы линкозамидов, быстро вытеснил свой аналог, линкомицин, благодаря улучшенному фармакологическому профилю. Механизм действия антибиотика связан с блокировкой синтеза белков бактериальной клетки путем связывания с 50S субъединицей бактериальных рибосом. Эффективность клиндамицина (Далацин®) направлена против неспорообразующих анаэробов и грамположительных кокков, и в первую очередь это касается шести наиболее активных агентов бактериального вагиноза: Gardnerella vaginalis, Atopobium vaginae, Bacteroides spp., Peptostreptococcu spp., Mobiluncus spp., Mycoplasmahominis.
Сегодня Далацин® входит в стандарты лечения бактериального вагиноза в США (согласно рекомендациям Центра по контролю заболеваемости) и Европе. Безопасность и эффективность препарата была не раз доказана с помощью клинических исследований. На сегодняшний день курс лечения препаратом Далацин® – самый короткий из существующих и дающих высокий результат, препарат купирует симптомы бактериального вагиноза после трехдневной терапии с вероятностью 94%10,11.
Приверженность терапии как гарантия результата
Сегодня спектр предлагаемых препаратов против бактериального вагиноза очень широк. Однако среди более сотни наименований, включающих другие антибактериальные средства, комбинированные препараты и дженерики клиндамицина, Далацин® демонстрирует лучшую статистику востребованности, несмотря на не самую низкую цену. Исследование Prindex продемонстрировало высокую лояльность профильных специалистов к этому препарату3. Последние годы доля рынка клиндамицина неуклонно растет.
Доверие специалистов препарату Далацин®, по всей вероятности, объясняется высокой эффективностью терапии, связанной не только с характеристиками препарата, но и с высокой приверженностью лечения.
Интравагинальные формы Далацин® – вагинальный крем и вагинальные свечи – рассчитаны на самый оптимальный по краткости курс. Всего 3 дня терапии и одноразовое применение в течение дня – идеальный вариант для современных женщин, поддерживаемый медицинским сообществом.
Трёхдневный курс, рассчитанный на одну упаковку препарата, снимает риск того, что пациентка из экономии или других причин решит не продолжать терапию. Возможность выбора наиболее удобной формы введения, удобство применения прилагающегося аппликатора и режим лечения гарантируют завершение курса, что в разы уменьшает вероятность рецидивов, осложнений и формирования резистентности.
Таким образом, сочетание эффективности и удобства вагинальных форм Далацин® лишний раз объясняет высокое доверие к нему членов международного гинекологического сообщества и гарантирует оптимальное, как для пациенток, так и для врачей, решение проблемы бактериального вагиноза.
Служба Медицинской Информации: [email protected]. Доступ к информации о рецептурных препаратах Pfizer в России: www.pfizermedinfo.ru
Copyright 2020 Пфайзер Россия. Все права защищены. Информация предназначена только для специалистов здравоохранения Российской Федерации.
Клинические рекомендации по диагностике и лечению заболеваний, сопровождающихся патологическими выделениями из половых путей женщин. Издание 2-изд., испр. и доп. М.: РОАГ, 2019. 56 с
Савичева А.М., Тапильская Н.И., Шипицына Е.В., Воробьева Н.Е. Бактериальный вагиноз и аэробный вагинит как основные нарушения баланса вагинальной микрофлоры. Особенности диагностики и терапии. Акушерство и гинекология, 2017, 5: 24-31.
Широкова Ирина Новый драйвер рынка бактериального вагиноза // Ремедиум. 2014. №11. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/novyy-drayver-rynka-bakterialnogo-vaginoza
Хрянин А.А., Решетников О.В. Бактериальный вагиноз: новые перспективы в лечении // МС. 2015. №9. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/bakterialnyy-vaginoz-novye-perspektivy-v-lechenii.
Bahar H, Torun MM, Oçer F, Kocazeybek B. Mobiluncus species in gynaecological and obstetric infections: antimicrobial resistance and prevalence in a Turkish population. Int J Antimicrob Agents, 2005, 25(3): 268-271
De Backer E, Dubreuil L, Brauman M, Acar J, Vaneechoutte M. In vitro activity of secnidazole against Atopobium vaginae, an anaerobic pathogen involved inbacterial vaginosis. Clin Microbiol Infect, 2010, 16(5): 470-472.
Bahar H, Torun MM, Oçer F, Kocazeybek B. Mobiluncus species in gynaecological and obstetric infections: antimicrobial resistance and prevalence in a Turkish population. Int J Antimicrob Agents, 2005, 25(3): 268-271.
Лисовская Е. В. Хилькевич Е. В. Современные тенденции лечения бактериального вагиноза. // Медицинский совет. – 2018. — № 7. – С. 106-112.
Livengood CH 3rd1, Thomason JL, Hill GB. Bacterial vaginosis: treatment with topical intravaginal clindamycin phosphate. Obstetricsand Gynecology, 1990.
Лечение бактериального вагиноза — Клиника Здоровье 365 г. Екатеринбург
Бактериальный вагиноз
Симптомы и диагностика бактериального вагиноза
Причины бактериального вагиноза
Профилактика баквагиноза Осложнения баквагиноза
Основные принципы лечения бактериального вагиноза.
Антибиотики являются основой терапии бактериального вагиноза (БВ).
Женщины с бессимптомным носительством гарднереллы влагалищной не нуждаются в лечении.
Исследования, при которых перорально (через рот) и интравагинально назначались препараты, содержащие лактобациллы, показали противоречивые результаты.
У некоторых женщины с повторными случаями бактериального вагиноза, происходило улучшение после лечения их сексуальных партнеров. Этот подход является спорным.
Необходимо лечить бактериальный вагиноз у беременных женщин, чтобы уменьшить риск инфекционных осложнений.
Несмотря на то, что еще не проведено клинических испытаний, рекомендуется лечение бактериального вагиноза перед кесаревым сечением, абдоминальной гистерэктомией (удалением матки) и введением внутриматочной спирали.
Проведение бесед с пациентками о прекращении спринцеваний, принятия ванн-джакузи и применении вагинальных тампонов.
Рекомендуется мыться только с использованием гипоаллергенного кускового мыла или без мыла совсем, не рекомендуется применять жидкое мыло и гели для душа.
Эффективность диет с пробиотиками. (Пробиотики — это бактерийные препараты из живых микробных культур, предназначенные для нормализации микрофлоры кишечника). В отношении эффективности диет с лактобактериями (ацидофилин) разные исследования противоречат друг другу. Одно плацебо контролируемое исследование оценивало эффективность вагинального пробиотического продукта (в каждой капсуле содержалось 8 млрд. единиц полезных для микрофлоры влагалища бактерий- Lactobacillusrhamnosus, Lacidophilus, and Streptococcusthermophilus) для лечения имевшегося бактериального вагиноза и его профилактики. Режим дозирования был такой: 7 дней прием капсул, 7- выходных дней, затем 7 дней — снова прием капсул. Такое лечение привело к снижению рецидивов бактериального вагиноза в течение двух месяцев. Также у женщин, принимавших ранее пробиотики, был более низкий уровень заболеваемости бактериальным вагинозом в течение последующих 2 — 11 месяцев.
Медикаментозное лечение бактериального вагиноза.
Антибиотики являются основой терапии бактериального вагиноза. Обычно врач назначает метронидазол (флагил) или клиндамицин в таблетках или вагинальных свечах. Метронидазол также может быть использован в виде вагинального геля (MetroGel-вагинальный). Терапия должна быть комплексной, чтобы подавить всех возможных возбудителей бактериального вагиноза.
Клиндамицин (Cleocin). Клиндамицин — бактериостатический антибиотик, используемый для подавления грамположительных аэробов, грамположительных и грамотрицательных анаэробов. Применяется в виде капсул и 2% вагинального крема.
Метронидазол (Flagyl). Метронидазол — бактерицидный антибиотик. Антимикробный спектр включает в себя множество грамположительных и грамотрицательных анаэробов и протозойных микроорганизмов.
В неосложненных случаях бактериальный вагиноз (БВ), как правило, исчезает после стандартного лечения антибиотиками. В некоторых случаях бактериальный вагиноз не исчезает после одного курса лечения, но может исчезнуть после второго курса лечения тем, же антибиотиком. Другой вариант терапии заключается в смене антибиотика (например, сначала применялся метронидазол, а на второй курс назначается клиндамицин или одновременно клиндамицин с метронидазолом). Назначение метронидазола предпочтительнее, поскольку после его применения количество полезных Н2O2-продуцирующих лактобацилл восстанавливается во влагалище быстрее. При рецидивах целесообразно использование других диагностических тестов, например, ДНК-тестов, которые помогают более точно определить вид бактерий, что позволит правильно подобрать лечение антибиотиками.
У некоторых женщин с повторными эпизодами бактериального вагиноза проводится лечение и сексуальных партнеров антибиотиками, действующих на влагалищную гарднереллу, если при посевах она выявляется, однако целесообразность такого лечения является спорным вопросом, так как при проведении исследований эффективность лечения мужчин — партнеров для большинства пациенток не подтвердилась.
После лечения рекомендуются повторные исследования мазков, потому что у пациентки могут проявиться другие инфекции, например такие как грибы Candida. В заключении необходимо отметить, что лечение метронидазолом и клиндамицином может изменить флору влагалища и предрасполагает пациентку к развитию вагинального кандидоза.
Как использовать суппозитории с борной кислотой при дрожжевых инфекциях и BV
Практически каждая взрослая женщина сталкивалась с раздражающим зудом и дискомфортом, которые возникают при дрожжевых инфекциях и других вагинальных инфекциях. Если вы постоянно получаете лечение антибиотиками без рецепта или по рецепту и, кажется, находитесь в порочном круге, вы можете надеяться на другие решения. Вводят: свечи борной кислоты.
Небольшое напоминание: «Влагалище просто невероятное, потому что оно имеет механизмы, поддерживающие pH в здоровом диапазоне кислотности 3.От 8 до 4.5 », — объясняет Алисса Двек, доктор медицинских наук, акушер и основательница V-qool в округе Вестчестер, штат Нью-Йорк. Доктор Двек объясняет, что здоровые, «хорошие» бактерии, называемые лактобациллами , которые естественным образом находятся во влагалище, производят молочную кислоту для поддержания этого pH. «И многие повседневные практики или инфекции могут нарушить этот pH и вызвать такие симптомы, как зуд, раздражение, запах, аномальные выделения и инфекция, вызванная дрожжами или другой бактериальный рост».
А теперь перейдем к суппозиториям с борной кислотой (или борисептиком).Их часто назначают в качестве альтернативного лечения определенных типов вагинальных инфекций, устойчивых к стандартному лечению, говорит Кесия Гейтер, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог из Нью-Йорка, или в качестве профилактической меры. Но являются ли они суппозиториями с борной кислотой законными и, что более важно, безопасными? Давайте копаться.
Что такое суппозитории с борной кислотой?
Борная кислота (да, то же самое, что мы используем для уничтожения тараканов) может помочь поддерживать здоровый pH влагалища для тех, кто борется с хроническими или рецидивирующими дрожжевыми или бактериальными инфекциями, говорит доктор.Двек. Его можно приготовить в виде вагинальных капсул, но они предназначены только для интравагинального введения (то есть вы вводите капсулу непосредственно во влагалище) и никогда не должны приниматься перорально.
«Исторически они должны были быть прописаны практикующим врачом и сформулированы в специальной аптеке для частных лиц», — объясняет она. «С тех пор они стали более популярными и доступны без рецепта».
Какие суппозитории борной кислоты используются для лечения?
Борная кислота обычно рассматривается как профилактическое средство для тех, кто страдает хроническими и рецидивирующими дрожжевыми инфекциями или бактериальным вагинозом (БВ). Двек. Обычно это не лечение первой линии, а скорее используется для предотвращения рецидива после стандартного лечения или помощи в лечении инфекции, которая просто не проходит.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Сколько времени нужно, чтобы свечи с борной кислотой подействовали?
Поскольку суппозитории с борной кислотой обычно используются в качестве профилактического метода, после стандартного лечения уже должно было быть предпринято стандартное лечение.Двек. После того, как вы закончите первоначальный курс лечения, рекомендованный вашим врачом, вы можете применить множество схем, которые включают эти свечи для предотвращения повторной инфекции.
«Я использую один суппозиторий (500-600 мг) внутривлагалищно один раз в неделю в течение 8-12 недель», — говорит она. «Я обычно использую его после удовлетворительного лечения традиционными противогрибковыми / антибиотиками, и этого обычно достаточно. для профилактики ».
Безопасно ли самостоятельно использовать суппозитории с борной кислотой при вагинальных проблемах?
Если традиционные методы лечения не помогают избавиться от повторяющихся инфекций, обязательно поговорите со своим врачом о том, чтобы опробовать этот альтернативный метод, прежде чем использовать его в одиночку чтобы убедиться, что вы делаете это безопасно.
Вам следует * всегда * избегать перорального применения борной кислоты, потому что это вещество токсично при проглатывании. Таким образом, это также означает, что вам следует избегать орального секса после введения по крайней мере в течение 24-48 часов, — говорит доктор Двек. Кроме того, если вы обнаружите, что чувствительны к борной кислоте или капсуле, в которой она содержится, она рекомендует прекратить прием (хотя доктор Двек отмечает, что это бывает редко!).
«Возможные побочные эффекты включают покраснение, жжение и водянистые выделения», — добавляет д-р Гейтер. «Свечи с борной кислотой также нельзя использовать во время беременности или при наличии открытых ран.«
Наконец, вы всегда должны приобретать эти капсулы в уважаемой аптеке, — говорит доктор Двек.
Итог: суппозитории с борной кислотой могут помочь предотвратить рецидивы дрожжевых инфекций или бактериального вагиноза после завершения стандартного лечения, рекомендованного врачом.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Лечение рецидивирующего бактериального вагиноза — почему мой ЖБ возвращается?
Спросите женщину о самом неприятном, неприятном и неприятном состоянии здоровья, с которым она когда-либо имела дело, и бактериальный вагиноз (БВ), вероятно, возглавит список. Хотя у многих женщин БВ может протекать без каких-либо симптомов, контрольных признаков разрушающей жизнь инфекции включают неожиданные выделения из влагалища серого, зеленого или белого цвета, рыбный запах, кожный зуд, ощущение жжения при мочеиспускании и болезненные ощущения. секс — все это может вызвать тревогу и незащищенность даже у самой сильной женщины.
Несмотря на стыд и позор, которые иногда сопутствуют BV, в том, что происходит, не ваша вина. Скорее, это отражение сложного и постоянно меняющегося баланса бактерий во влагалище.
«В ходе эволюции во влагалище развилось тщательное равновесие различных бактерий, которые могут помочь предотвратить попадание вредных микробов в микробиом влагалища», — говорит Анке Хеммерлинг, доктор медицины, доктор философии, магистр медицины. , исследователь женского здоровья и директор проекта Центра глобального репродуктивного здоровья UCSF Bixby.«Эти« здоровые »бактерии, такие как лактобациллы, производят кислоты и подкисляют pH влагалища до уровня ниже 4,5, что создает среду, неблагоприятную для развития половых инфекций».
Бактериальный вагиноз — это то, что происходит, когда нарушается количество «хороших» бактерий, таких как лактобациллы, и «плохих» бактерий, известных как анаэробы. При более низком количестве лактобацилл pH влагалища повышается, позволяя «плохим» бактериям закрепиться и вызвать чрезмерный рост патогенов или болезнетворных микроорганизмов, таких как вирусы.
Исследование предполагает, что до трети женщин, вступающих в половые отношения с людьми, имеющими пенис, и около половины женщин, практикующих секс с людьми, у которых есть влагалище, в какой-то момент своей жизни заболевают БВ, что делает его наиболее распространенным вагинальным заболеванием. инфекция в наличии. Вариации рН влагалища — и, в свою очередь, большая подверженность развитию БВ — по-видимому, связаны со многими различными факторами, такими как ваша диета, география, генетика, раса или этническая принадлежность.
«Кроме того, микробиом влагалища колеблется на протяжении менструального цикла, при использовании контрацептивов, таких как противозачаточные таблетки или внутриматочные средства, во время беременности, при контакте со спермой, совместными секс-игрушками и спринцеванием», — говорит доктор. Хеммерлинг. Все вышеперечисленное может увеличить риск развития БВ, но что именно вызывает его, остается загадкой.
Что такое рецидивирующий бактериальный вагиноз?
Если вы находитесь в разгаре битвы с BV, вы знаете, как это сделать: выйдите на линию самообслуживания с безрецептурными суппозиториями, сделайте перерыв в сексе, спите без нижнего белья и избегайте горячих ванн. Когда это не сработает, иногда может помочь поездка к врачу за антибиотиками, такими как метронидазол или клиндамицин в виде таблеток для приема внутрь или вагинального геля, несмотря на такие распространенные побочные эффекты, как тошнота и побочные эффекты дрожжевой инфекции.Однако 80% женщин, которые проходят лечение, в конечном итоге заражаются еще инфекциями в течение трех месяцев, согласно обзору 2020 2020 года , опубликованному в Европейском журнале акушерства, гинекологии и репродуктивной биологии.
«Многие женщины переживают бесконечный цикл эпизодов БВ».
«На протяжении десятилетий бактериальный вагиноз лечили антибиотиками для устранения вредных бактерий, но часто это не решает основную проблему несбалансированного микробиома влагалища, и многие женщины испытывают бесконечный цикл эпизодов BV», -Хеммерлинг говорит. Рецидив BV может произойти, когда инфекция не вылечена полностью, что-то снова нарушает баланс ваших бактерий или образуется слой микроорганизмов , известный как биопленка , для защиты бактерий, вызывающих BV.
Помимо снижения вашей самооценки и нарушения вашей работы и сексуальной жизни, рецидивирующий БВ также может привести к серьезным осложнениям. «Как только несбалансированный вагинальный микробиом преодолевается, появляется линия защиты и возникает бактериальный вагиноз, другие бактерии и вирусы могут расти», — говорит д-р.Хеммерлинг.
В результате женщины, живущие с рецидивирующим БВ, имеют более высокий шанс развития других вагинальных и маточных инфекций (особенно после таких операций, как гистерэктомия или дилатация и выскабливание), заражения ИППП, таких как гонорея и хламидиоз, а также заражения и передачи ВИЧ.
Во время беременности БВ также увеличивает риск выкидыша, преждевременных родов и низкой массы тела при рождении. Бремя бактериального вагиноза особенно велико для женщин из маргинализованных сообществ, так как афроамериканок, латиноамериканок и коренных американцев страдают более , чем белые женщины, а женщины с низкими доходами страдают больше, чем женщины с более высокими доходами.
Как избавиться от рецидивирующего бактериального вагиноза
Новые подходы к лечению БВ в настоящее время изучаются в клинических исследованиях, разработанных для соответствия критериям безопасности и эффективности, установленным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для одобрения лекарств. Примечания Хеммерлинга.
Но пока что понятно, если вы чувствуете, что вам нужно найти лекарство от рецидивирующего БВ — это то, что вы должны взять в свои руки. Многие женщины разочарованы своим опытом работы в кабинете врача, особенно когда они посещают врачей первичного звена, а не врачей по сексуальному здоровью в связи с рецидивом БВ, из-за того, что они описывают как бесчувственность и увольнение со стороны медицинских работников.
Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в Plos One , женщины, страдающие рецидивирующим БВ, сообщили, что их врачи сказали им, что он «просто исчезнет сам», или это «просто женское дело», или они признали, что не сделали этого. знать, что вызывает это или как вылечить это самостоятельно.
Имейте в виду: нельзя использовать некоторые из самых популярных домашних средств, которые вы найдете в Instagram, такие как вагинальные гели или жидкости для душа, ароматизированные средства для спринцевания, дезодоранты или процедуры с паром.«Эти средства могут еще больше негативно повлиять на микробиом влагалища или вызвать повреждение защитных слоев клеток влагалища», — объясняет доктор Хеммерлинг. Показательный пример: гель Vagisil Feminine Moisturizer фактически остановил рост полезных бактерий во влагалище, согласно исследованию 2013 года , опубликованному в Microbial Ecology in Health and Disease .
Итак, что вы можете сделать? Мы попросили реальных женщин поделиться тем, что , наконец, сработало для них, и попросили экспертов по женскому здоровью взвесить, почему стоит попробовать каждую из них, если вы не можете положить конец своим повторяющимся эпизодам БВ.
1. Попробуйте свечи с борной кислотой.
Для некоторых женщин введение тщательно отмеренных подкислителей, таких как борная кислота — да, того же вещества, что используется в качестве яда для тараканов! — может помочь поддерживать низкий уровень pH влагалища и, в свою очередь, потенциально предотвратить бактериальный вагиноз, — говорит Алисса Двек, доктор медицины. сертифицированный гинеколог в округе Вестчестер, штат Нью-Йорк. Очевидно, что вещество, способное уничтожить вредителей, очень сильное, а концентрация сильнодействующих кислот, таких как борная кислота, может быть вредной для тканей влагалища .Поэтому важно проконсультироваться с лечащим врачом за его советом и никогда не пробовать это домашнее средство самостоятельно. После этого вводите во влагалище только борную кислоту в виде суппозиториев, заключенных в желатиновые капсулы, растворяющиеся в правильных дозах, и избегайте попадания на поврежденную кожу.
Love Wellness The Killer Суппозитории
Вагинальные суппозитории с борной кислотой NutraBlast
Вагинальные суппозитории с борной кислотой pH-D
Одноразовые аппликаторы для вагинальных суппозиториев
Более раннее исследование показало, что семь дней приема антибиотиков с последующими тремя неделями суппозиториев с борной кислотой по 600 миллиграмм в день имели показатель излечения 87%, 78% и 65% при контрольных наблюдениях через 12, 16 и 28 недель. .Тем не менее, исследователи говорят, что необходимы дополнительные исследования эффективности борной кислоты в качестве решения для рецидивирующего БВ, и беременным женщинам не следует использовать ее из-за отсутствия информации о безопасности и потенциальных побочных эффектах.
Если вы решите попробовать, обязательно следуйте инструкциям на этикетке, избегайте превышения рекомендованной дозировки, и никогда не принимайте борную кислоту перорально, поскольку она токсична при проглатывании. «Если вы заметили жжение, выделения, раздражение, покраснение, сыпь или крапивницу, немедленно прекратите использование борной кислоты и вызовите врача», — говорит доктор.Двек. В случае, если ваш желудочно-кишечный тракт возвращается после лечения борной кислотой, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом перед повторной попыткой.
Я страдал от BV в течение многих лет, и первое серьезное изменение, которое я сделал, — это спать без нижнего белья и шорт. Серьезно — девушке нужно дышать! Следующим важным изменением, которое я сделал, было использование BoriCap , суппозитория с борной кислотой, который вы кладете перед сном. Поскольку я спал без ограничений и употреблял борную кислоту, мой БВ не возвращался уже два года.—Бизли Н., 25
2. Принимайте пробиотики.
Большая часть текущих исследований в области лечения БВ сосредоточена на том, как пополнить запасы полезных бактерий. Пока что наиболее многообещающими представляются те, которые являются естественными для человеческого влагалища, такие как Lactobacillus crispatus, L. jensenii, и L. gasseri. В частности, штамм L. crispatus обнаружен в LACTIN-V, живом биотерапевтическом продукте, вводимом с вагинальным аппликатором, который в настоящее время проходит клинические испытания после успешного исследования под руководством доктораХеммерлинг. Из женщин, которым вводили LACTIN-V после первоначального лечения антибиотиками, только у 30% рецидивы возникали в течение 12 недель по сравнению с 45% женщин, получавших плацебо.
Могут пройти годы, прежде чем на рынке появится препарат от БВ, такой как LACTIN-V. Однако несколько исследований показали, что пробиотики, не являющиеся нативными, такие как L. acidophilus, L. rhamnosus GR-1 и L. fermentum RC-14 , могут помочь вернуть микробиом влагалища в норму. Тем не менее, до сих пор неясно, могут ли эти пробиотики предотвратить рецидивы BV или могут просто помочь в их лечении, когда они возникнут.Часто эти пробиотики успешно принимались участниками исследования одновременно с антибиотиками и во время менструального цикла (поскольку менструальная кровь может изменить pH влагалища).
Доктор Хеммерлинг говорит, что неродные штаммы пробиотиков, подобные тем, которые содержатся в йогуртовых спринцеваниях, полученных из коровьего молока, как правило, плохо растут во влагалище и не вырабатывают кислоту для изменения pH так же эффективно, как нативные штаммы. Но некоторые женщины говорят, что им помогли сдержать повторяющийся БВ.
Женский вагинальный пробиотик Garden of Life
Ежедневный пребиотик + пробиотик Happy V для женщин
RenewLife Ultimate Flora Пробиотик для женщин
Пробиотики для здорового баланса женщин Culturelle
Хотя нет убедительных данных, подтверждающих прямую корреляцию между неродными пробиотиками и изменениями в микробиоме влагалища, они также не вредны, и здоровый микробиом кишечника связан с общими преимуществами для здоровья, говорит Джессика Шеперд, M. D., малоинвазивный гинеколог в Медицинском центре Бэйлорского университета в Далласе. По ее словам, цельные продукты, содержащие лактобациллы, такие как йогурт и кефир, пробиотические свечи или пробиотические добавки, такие как Happy V , можно попробовать после консультации с врачом.
Когда у меня был рецидив BV, антибиотики не работали, и я попал в этот ужасный цикл дрожжевых инфекций и ухудшения симптомов BV. Устав возвращаться к врачу, я начал проводить свои исследования и перепробовал практически все: вагинальные полоскания, борную кислоту, различные витамины, уксус, рыбий жир, свечи, капсулы с чесноком, кокосовое масло, мед.Что в конечном итоге сработало для меня, так это изменение моей диеты (отказ от нездоровой пищи или жареной пищи, а также много фруктов и овощей), прием пробиотика под названием Ultra-Jarro Dophilus и ежедневное питье большого количества воды. В моей группе поддержки женщин, страдающих рецидивирующим БВ, Lifeway Kefir также пользовались большим успехом и помогли многим женщинам. —Becky F., 47
Когда мне поставили диагноз BV, я попробовала принимать антибиотики и суппозитории с борной кислотой, но это продолжало возвращаться.Я исследовал культивированные продукты и решил попробовать добавить кефир в свой рацион. Я не использую молочные продукты, но я нашла кокосовый кефир , который мне понравился. Через неделю мой БВ ушел! Я обнаружил, что мне нужно пить его каждый день — или он начинает возвращаться, — но он так полезен для здоровья и имеет прекрасный вкус, что я не против сделать его частью своего ежедневного завтрака. Мой совет: возьмите ароматизированный вид (простой не вкусный) и добавьте его в смузи или холодные хлопья. Вы также можете легко приготовить его дома, взращивая молоко с кефирных зерен .—Мисти Б., 42
3. Рассмотрите возможность перехода на другой метод контрацепции.
Если вы занимаетесь сексом «половой член во влагалище» и не пользуетесь средствами защиты, презервативы могут защитить вас от рецидивирующего БВ, а также от нежелательной беременности и ИППП. Фактически, исследование предполагает, что презервативы могут быть столь же полезны для предотвращения рецидива БВ, как и полное воздержание от секса, благодаря защитному барьеру, который они создают между вами и вашим сексуальным партнером.
Получите * неограниченный * доступ к Профилактике
Также может оказаться полезным переключение выбранного вами контроля над рождаемостью на метод, содержащий эстроген, особенно если вы заметили, что ваш BV имеет тенденцию повторяться во время менструации.По словам доктора Хеммерлинга, поскольку менструальная кровь имеет очень высокий pH, она увеличивает общий pH влагалища и приводит к увеличению количества лактобактерий. По этой причине менструация или более тяжелые, чем обычно, периоды могут увеличить риск рецидива БВ, если после этого ваше тело изо всех сил пытается восстановить здоровое количество лактобацилл. Фактически, наличие медной ВМС (Paragard) было связано с рецидивом BV, вероятно, из-за общего побочного эффекта увеличения менструального кровотечения, согласно исследованию 2020 в Clinical Infectious Diseases.
Думаете, это может быть ваш случай? Поговорите с врачом о методах гормональной контрацепции. Пара , изучающая , показывает, что выбор типа BC, который облегчает ваш период или полностью останавливает его, может помочь при рецидивирующем BV.
Более года мои медицинские работники давали мне все более сильные антибиотики, которые в основном вызывали у меня рвоту и спровоцировали цикл рецидивов БВ и дрожжевых инфекций. Но затем мы переключили наше внимание на изменение образа жизни.Я смогла остановить цикл, соблюдая строгую диету, используя борную кислоту по утрам и пробиотические свечи перед сном. Я также выбросила все свое нехлопковое нижнее белье, чтобы раздражение было минимальным, получила от врача рецепт обезболивающего геля, чтобы избежать царапин, сделала перерыв в сексе и сосредоточилась на том, чтобы лучше спать. Наконец, я заметил, что из-за менструации у меня часто возобновлялся БВ, поэтому мой врач удалил медную ВМС и назначил мне противозачаточные средства Лоэстрин, чтобы у меня полностью прекратились месячные.Поиск подходящего лечения был тяжелым испытанием, но через пару месяцев мое тело снова стало совершенно нормальным. —Cynthia L., 34 *
* Имя было изменено
Зайдите сюда, чтобы присоединиться к Prevention Premium (наша лучшая цена, план с полным доступом), подпишитесь на журнал или получите только цифровой доступ.
СЛЕДУЙТЕ ПРОФИЛАКТИКЕ В INSTAGRAM
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Ведение вагинита — Американский семейный врач
1. Kent HL.
Эпидемиология вагинита. Am J Obstet Gynecol .
1991; 165 (4 пт 2): 1168–76 ….
2. Шааф В.М.,
Перес-Стейбл E,
Борхардт К.
Ограниченное значение симптомов и признаков в диагностике вагинальных инфекций. Arch Intern Med .
1990; 150: 1929–33.
3. Борнштейн Дж.,
Лаковский Ю.,
Лави I,
Бар-Ам А,
Абрамович Х.
Классический подход к диагностике вульвовагинитов: критический анализ. Infect Dis Obstet Gynecol .
2001; 9: 105–11.
4. Амсель Р,
Тоттен PA,
Spiegel CA,
Чен KC,
Эшенбах D,
Холмс К.К.
Неспецифический вагинит. Диагностические критерии и микробно-эпидемиологические ассоциации. Am J Med .
1983; 74: 14–22.
5. Лурье С,
Волевич I,
Ротменш С,
Садан О,
Глезерман М.
Значение вагинального посева в лечении острого вагинита. Arch Gynecol Obstet .
2001; 265: 187–9.
6. Блейк Д.Р.,
Дугган А,
Куинн Т,
Зенилман Дж.,
Иоффе А.
Оценка вагинальных инфекций у женщин-подростков: можно ли это сделать без расширителя ?. Педиатрия .
1998. 102: 939–44.
7. Sobel JD.Вагинит. N Engl J Med .
1997; 337: 1896–903.
10. Руководство по лечению заболеваний, передающихся половым путем, 2002 г. Центры по контролю и профилактике заболеваний, MMWR Recomm Rep, 2000, 51 (RR-6): 1–80. Доступ онлайн 28 июня 2004 г., по адресу: http: // www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/rr5106a1.htm.
11. Хэнсон Дж. М.,
МакГрегор Дж. А.,
Хиллиер С.Л.,
Эшенбах Д.А.,
Кройтнер А.К.,
Галаск РП,
и другие.
Метронидазол при бактериальном вагинозе. Сравнение вагинального геля и пероральной терапии. J Reprod Med .
2000. 45: 889–96.
12. Микамо Х,
Кавазое К,
Изуми К.,
Ватанабэ К.,
Уэно К,
Тамая Т.
Сравнительное исследование вагинального или перорального лечения бактериального вагиноза. Химиотерапия .
1997; 43: 60–8.
13. Fischbach F,
Петерсен Э.
Weissenbacher ER,
Мартиус Дж,
Хосманн Дж.,
Майер Х.
Эффективность вагинального крема с клиндамицином по сравнению с пероральным метронидазолом при лечении бактериального вагиноза. Акушерский гинекол .
1993; 82: 405–10.
14. Шмитт С,
Собель JD,
Мериуэзер К.
Бактериальный вагиноз: лечение клиндамициновым кремом по сравнению с пероральным метронидазолом. Акушерский гинекол .
1992; 79: 1020–3.
15. Феррис Д,
Литакер М,
Вудворд L,
Матис Д,
Хендрих Дж.
Лечение бактериального вагиноза: сравнение перорального приема метронидазола, вагинального геля с метронидазолом и вагинального крема с клиндамицином. J Fam Pract .
1995; 41: 443–9.
16. Ахмед-Джушуф I,
Шахманеш М,
Арья ОП.
Лечение бактериального вагиноза 3-дневным курсом 2% -ного клиндамицинового крема: результаты многоцентрового двойного слепого плацебо-контролируемого исследования.B V Группа следователей. Генитурин Мед .
1995; 71: 254–6.
17. Французский СО,
МакГрегор Дж. А.,
Дрейпер Д,
Паркер Р,
Макфи Дж.
Гестационное кровотечение, бактериальный вагиноз и распространенные инфекции половых путей: риск преждевременных родов и польза лечения. Акушерский гинекол .
1999; 93 (5 pt 1): 715–24.
18. Макдональд Х.М.,
О’Лафлин Дж. А.,
Виньесваран Р,
Джолли ПТ,
Харви Дж. А.,
Bof A,
и другие.Влияние терапии метронидазолом на преждевременные роды у женщин с флорой бактериального вагиноза (Gardnerella vaginalis): рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Br J Obstet Gynaecol .
1997; 104: 1391–7.
19. Кекки М,
Курки Т,
Пелконен Дж.,
Куркинен-Раты М,
Cacciatore B,
Паавонен Дж.
Вагинальный клиндамицин в профилактике преждевременных родов и перинатальных инфекций у бессимптомных женщин с бактериальным вагинозом: рандомизированное контролируемое исследование. Акушерский гинекол .
2001. 97 (5 ч. 1): 643–8.
21. McDonald H,
Броклхерст П.,
Парсонс Дж.,
Виньесваран Р.
Антибиотики для лечения бактериального вагиноза при беременности. Кокрановская база данных Syst Rev .2004; (1): CD000262
22. Американский колледж акушеров и гинекологов. Бюллетень практики ACOG. Оценка факторов риска преждевременных родов. Руководство по клиническому ведению акушеров-гинекологов. Номер 31, октябрь 2001 г. (заменяет технический бюллетень № 206, июнь 1995 г .; заключение комитета № 172, май 1996 г .; заключение комитета № 187, сентябрь 1997 г .; заключение комитета № 198, февраль 1998 г .; и заключение комитета № 251, январь 2001 г.) Obstet Gynecol 2001; 98: 709–16.
23. Скрининг бактериального вагиноза: рекомендации и обоснование. Роквилл, штат Мэриленд: Агентство медицинских исследований и качества. По состоянию на 19 марта 2004 г., по адресу: http://www.ahcpr.gov/clinic/ajpmsuppl/bvrr.htm.
24. Угвумаду А,
Манёнда I,
Рид Ф,
Хэй П.
Влияние раннего перорального клиндамицина на поздний выкидыш и преждевременные роды у бессимптомных женщин с аномальной микрофлорой влагалища и бактериальным вагинозом: рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет .2003; 361: 983–8.
25. Каро-Патон Т.,
Карвахаль А,
Мартин де Диего I,
Мартин-Ариас LH,
Альварес Рекехо А,
Родригес Пинилья Э.
Является ли метронидазол тератогенным? Метаанализ. Br J Clin Pharmacol .
1997; 44: 179–82.
26. Халлен А,
Ярстранд C,
Палсон К.
Лечение бактериального вагиноза лактобактериями. Sex Transm Dis .
1992; 19: 146–148.
27. Рейд Г.,
Брюс А.В.,
Фрейзер Н,
Хайнеманн С,
Оуэн Дж,
Хеннинг Б.Пероральные пробиотики могут излечить урогенитальные инфекции. FEMS Immunol Med Microbiol .
2001; 30: 49–52.
28. Собель Ю.Д.,
Фаро С,
Force RW,
Фоксман Б,
Ledger WJ,
Nyirjesy PR,
и другие.
Вульвовагинальный кандидоз: эпидемиологические, диагностические и терапевтические соображения. Am J Obstet Gynecol .
1998. 178: 203–11.
31. Собель Ю.Д.,
Брукер Д,
Штейн Г.Е.,
Томасон Дж. Л.,
Вермелинг Д.П.,
Брэдли Б,
и другие.Разовая пероральная доза флуконазола по сравнению с традиционной местной терапией клотримазолом кандидозного вагинита. Группа по изучению флуконазолового вагинита. Am J Obstet Gynecol .
1995. 172 (4 п.1): 1263–8.
32. Собель Ю.Д.,
Каперник П.С.,
Зервос М,
Рид Б.Д.,
Хутон Т,
Сопер Д,
и другие.
Лечение осложненного кандидозного вагинита: сравнение однократной и последовательной доз флуконазола. Am J Obstet Gynecol .2001; 185: 363–9.
33. Stein GE,
Кристенсен С,
Маммама Н.
Сравнительное исследование флуконазола и клотримазола при лечении кандидозного вульвовагинита. DICP .
1991; 25: 582–5.
34. Haefner HK.
Текущая оценка и лечение вульвовагинита. Clin Obstet Gynecol .
1999; 42: 184–95.
35. Sobel JD.
Рецидивирующий кандидозный вульвовагинит (РКВВ). Int J STD AIDS .
2001; 12 (приложение 2): 9
36.Кригер Дж. Н.,
Там MR,
Стивенс CE,
Нильсен И.О.,
Хейл Дж,
Кивиат Н.Б.,
и другие.
Диагностика трихомониаза. Сравнение обычного влажного исследования с цитологическими исследованиями, посевами и окрашиванием прямых образцов моноклональными антителами. JAMA .
1988. 259: 1223–7.
37. Пател С.Р.,
Визе В,
Patel SC,
Ол С,
Берд Дж. К.,
Estrada CA.
Систематический обзор диагностических тестов на вагинальный трихомониаз. Infect Dis Obstet Gynecol .
2000. 8: 248–57.
38. Форна Ф,
Гульмезоглу AM.
Вмешательства по лечению трихомониаза у женщин. Кокрановская база данных Syst Rev .
2004; (1): CD000218
39. Wiese W,
Пател С.Р.,
Patel SC,
Ол CA,
Estrada CA.
Мета-анализ мазка Папаниколау и мокрого мазка для диагностики вагинального трихомониаза. Am J Med .
2000; 108: 301–8.
40.DuBouchet L,
Спенс MR,
Рейн М.Ф.,
Данциг MR,
Маккормак ВМ.
Многоцентровое сравнение вагинальных таблеток клотримазола, перорального метронидазола и вагинальных суппозиториев, содержащих сульфаниламид, аминакрин гидрохлорид и аллантоин, в лечении симптоматического трихомониаза. Sex Transm Dis .
1997; 24: 156–60.
41. Перлман М.Д.,
Яшар С,
Эрнст С,
Соломон В.
Протокол возрастающего дозирования для женщин с тяжелым вагинальным трихомониазом и побочной реакцией на метронидазол. Am J Obstet Gynecol .
1996. 174: 934–6.
42. Собель Ю.Д.,
Nyirjesy P,
Браун В.
Тинидазол при метронидазолрезистентном вагинальном трихомониазе. Clin Infect Dis .
2001; 33: 1341–6.
43. Nyirjesy P,
Собель JD,
Вайц М.В.,
Лиман DJ,
Gelone SP.
Трудно поддающийся лечению трихомониаз: результаты применения крема с паромомицином. Clin Infect Dis .
1998. 26: 986–8.
44.Клебанов М.А.,
Кэри JC,
Хаут Дж. К.,
Хиллиер С.Л.,
Ньюджент РП,
Том Э.А.,
и другие.
Неспособность метронидазола предотвратить преждевременные роды у беременных с бессимптомной инфекцией Trichomonas vaginalis. N Engl J Med .
2001; 345: 487–93.
45. Пандит Л,
Ouslander JG.
Постменопаузальная атрофия влагалища и атрофический вагинит. Am J Med Sci .
1997; 314: 228–31.
46. Ханда В.Л.,
Бахус К.Е.,
Джонстон WW,
Роббой SJ,
Hammond CB.Вагинальное введение низких доз конъюгированных эстрогенов: системная абсорбция и влияние на эндометрий. Акушерский гинекол .
1994; 84: 215–8.
Галилео | Можно ли лечить вагинит дома?
Да, есть варианты лечения вагинита в домашних условиях. Однако, если вы впервые столкнулись с симптомами вагинита, проконсультируйтесь с врачом, чтобы поставить точный диагноз.
Несмотря на то, что есть безрецептурные тесты, которые вы можете сдать дома, чтобы отличить БВ от дрожжевой инфекции, они просто индикаторы уровня pH и не столь точны, как тесты, проводимые клиницистом, которые не только оценивают для pH, но также оцените фактическое присутствие микробных видов.По этой причине лучше всего посетить врача, когда вы впервые почувствуете симптомы, чтобы вы могли быть уверены, что знаете, что происходит, и получите надлежащее лечение.
При этом, если этот не ваш первый случай вагинита, и вы чувствуете себя уверенно знакомыми со своими симптомами, можно рассмотреть один вариант безрецептурного лечения как для дрожжевых инфекций, так и для BV — это борная кислота, которая действует на восстановление здорового баланса pH влагалища. Суппозитории с борной кислотой (предварительно заполненные 600 мг борной кислоты) можно вводить вагинально на ночь в течение двух недель при лечении дрожжевой инфекции и в течение трех недель при лечении БВ.Если появляется раздражение влагалища, можно попробовать вводить борную кислоту через ночь, а не каждую ночь. Борная кислота при таком использовании безопасна, но она смертельна при проглатывании, поэтому ее следует хранить в недоступном для детей и домашних животных.
Добавление других ингредиентов, таких как йогурт, чеснок, масло чайного дерева или перекись водорода, может еще больше нарушить pH и бактериальный баланс влагалища и ухудшить ситуацию. Некоторые женщины, страдающие частым дрожжевым грибком или БВ, обнаруживают, что введение капсулы с борной кислотой два раза в неделю на постоянной основе помогает предотвратить повторные симптомы.
Другой вариант профилактики, отпускаемый без рецепта, — это прием пробиотиков. Некоторые люди обнаруживают, что ежедневный прием пробиотиков — или даже просто употребление одного йогурта в день — может помочь поддерживать баланс полезных бактерий и предотвратить рецидивирующие инфекции дрожжей и BV.
Если борная кислота не для вас и уже слишком поздно для профилактики, есть чрезвычайно эффективные варианты лечения вагинита, доступные по рецепту. При бактериальном вагинозе уместна антибактериальная терапия.Антибиотиком первой линии для лечения БВ является метронидазол, который можно назначать в виде гелевых суппозиториев или таблеток для приема внутрь.
В отношении дрожжей флуконазол (дифлюкан) представляет собой пероральные таблетки, для полного лечения которых обычно требуется всего одна доза. Следует отметить, что 7-дневная версия противогрибкового крема с миконазолом продемонстрировала равную эффективность и доступна без рецепта.
В некоторых случаях БВ и дрожжи улучшаются без лечения. Для некоторых женщин менструация может восстановить баланс и устранить симптомы, поэтому, если ваши симптомы легкие, вы можете подумать о том, чтобы подождать, чтобы увидеть, устранит ли ваш цикл симптомы вагинита.Но если вы тот, кто знает, что месячные не избавят вас от этого, то нет причин ждать, чтобы обратиться за лечением. Ни БВ, ни грибковая инфекция не опасны, если вы не беременны. Если вы беременны и у вас есть симптомы BV, вам следует немедленно обратиться за лечением, поскольку исследования показали, что невылеченный BV увеличивает риск преждевременных родов.
Дрожжи и / или БВ могут присутствовать без каких-либо симптомов. Иногда присутствие бактерий или дрожжевых грибков отмечается в папках, даже если у человека не было симптомов вагинита.Если этот человек не беременен, в лечении действительно нет необходимости. В большинстве случаев инфекция не сохраняется слишком долго и со временем проходит. Если к этому времени развиваются симптомы, рекомендуется курс лечения.
FAQ: Бактериальный вагиноз
Q: Что такое бактериальный вагиноз (БВ)?
A: BV возникает, когда здоровое бактериальное сообщество влагалища изменяется так, что появляется больше типов бактерий и больше бактерий в целом.Это изменение обычно вызывает выделения, а иногда и сильный запах.
Q: Что вызывает бактериальный вагиноз?
A: Короткий ответ: мы не знаем.
Однако, кажется, что БВ ассоциируется с сексом, хотя и не так явно, как с настоящим заболеванием, передающимся половым путем. Некоторые женщины сообщают о множестве эпизодов БВ, когда они ведут половую жизнь с одним партнером, но не с другим партнером. Другие сообщают о том, что получают BV снова и снова в то время, когда они вообще не занимаются сексом.
Q: Как диагностируется бактериальный вагиноз?
A: Классический диагноз BV основан на четырех клинических данных:
Тонкие белые или желтые выделения, часто с неприятным или рыбным запахом
Рыбный запах при добавлении гидроксида калия к вагинальным выделениям
Вагинальные выделения с высоким уровнем pH
Наличие «ключевых клеток» (определенных вагинальных бактерий, которые можно увидеть под микроскопом)
Некоторые поставщики услуг используют лабораторные тесты для поиска ферментов, вырабатываемых бактериями, вызывающими BV.Эти ферментные тесты работают хорошо. Некоторые поставщики услуг используют лабораторный тест, который ищет Gardnerella vaginalis , тип бактерий, связанных с BV. Этот тип теста также не работает и менее эффективен, потому что у 70-80% здоровых женщин во влагалище содержится около Gardnerella . Если этот тест положительный, возможно, у вас действительно есть БВ.
Q: Как лечится бактериальный вагиноз?
A: Для лечения БВ рекомендуются два антибиотика:
Метронидазол (например, Flagyl®, Metrogel®)
Клиндамицин (Cleocin®, Clindesse®)
Каждое из этих лекарств имеет пероральную и вагинальную формы — оба типа и оба препарата имеют очень схожие показатели эффективности.
Q: Как предотвратить повторение бактериального вагиноза?
A: Поскольку мы не знаем точно, что вызывает BV, может быть трудно сказать, что именно предотвратит его. Однако есть ряд мер, которые могут помочь:
Использование презервативов: Люди, пользующиеся презервативами, имеют более низкий риск БВ. Хотя никто не изучал, снижает ли использование презервативов частоту рецидивов, использование презервативов может помочь.
Гормональные противозачаточные средства: Люди, использующие гормональные противозачаточные средства (включая таблетки, кольца, инъекции или пластыри), имеют более низкий риск рецидива БВ.Опять же, никто не изучал, поможет ли их начало уменьшить рецидивы, но мы иногда пытаемся это сделать, если гормоны являются для вас безопасным вариантом.
Избегайте спринцевания: Спринцевание может нарушить ваше здоровое бактериальное сообщество влагалища и может увеличить вероятность возвращения БВ.
Антибиотики длительного действия: Если у вас было три или более задокументированных эпизода BV в год, использование вагинального метронидазола два раза в неделю в течение четырех месяцев может снизить шансы на возврат BV.
Q: Как насчет других методов лечения, о которых я слышал?
A: Возможно, полезен для лечения BV:
Витамин C: Одно исследование 1 из 142 европейских женщин оценили вагинальное использование таблеток витамина C 250 мг с силиконовым покрытием для уменьшения рецидивов BV и показали почти 50% снижение частоты рецидивов BV. Отдельное исследование 2 использовало 250 мг вагинального витамина С для лечения бессимптомного БВ и показало улучшение вагинального рН и лактобактерий через 4 недели.Чтобы предотвратить BV, следует принимать 250 мг витамина C один раз в день вагинально в течение шести дней после менструации. В то время как витамин С с силиконовым покрытием недоступен в США, витамин С с энтеросолюбильным покрытием доступен в США и может использоваться таким же образом.
Борная кислота: Только в одном нерандомизированном исследовании (в этом типе исследования участников не распределяют по группам случайно, и исследование не считается таким строгим, как рандомизированное исследование), сообщалось об использовании борной кислоты для попытки уничтожить бактерии. которые остаются на слизистой оболочке влагалища после лечения БВ.Более тщательных рандомизированных испытаний этого варианта лечения не проводилось, поэтому он может помочь, а может и не помочь. В целом борная кислота очень безопасна, но ее не следует использовать во время беременности. Обратите внимание, что борную кислоту следует использовать только вагинально. Он токсичен при пероральном применении — никогда не принимайте борную кислоту внутрь!
Пробиотики: В нескольких исследованиях изучались пробиотики для лечения БВ, но эти продукты обычно не являются адекватными решениями. Однако некоторые люди используют их для предотвращения рецидива БВ.Многочисленные исследования оценили это, и три показали значительные преимущества пероральных пробиотиков, содержащих Lactobacillus rhamnosus GR. Однако только в одном из этих исследований оценивались результаты через несколько месяцев после прекращения приема пробиотика — в других требовалось, чтобы пациенты продолжали принимать пробиотик каждый день. К пробиотикам следует относиться с осторожностью — они не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, а некоторые исследования показали, что многие продукты либо не содержат видов бактерий, указанных на этикетке, либо не содержат указанного количества.Если вы хотите попробовать пробиотик, выберите его с Lactobacillus rhamnosus GR (например, Fem-Dophilus® или Rephresh ProB ™, но мы не рекомендуем какой-либо конкретный продукт).
Не помогает при лечении БВ:
Йогурт: Данных, показывающих влияние йогурта на БВ, очень мало. Одно исследование показало, что может помочь йогурт, содержащий Lactobacillus acidophilus. Тампоны, пропитанные йогуртом, определенно не работают.
Спринцевание: Люди сообщают об использовании уксуса, перекиси водорода и растворов с маслом чайного дерева.Хотя было показано, что спринцевание уменьшает симптомы БВ, в большинстве исследований спринцевание также связано с повышенным риском рецидива БВ, повышенным риском заболеваний, передающихся половым путем, и преждевременных родов. Мы настоятельно не рекомендуем спринцеваться.
Витамин D: Низкий уровень витамина D в крови был связан с более высоким риском BV, но это не похоже на причинно-следственную связь. Было проведено одно рандомизированное испытание добавок витамина D для предотвращения рецидива BV (в исследовании использовалось 50 000 МЕ — во много раз больше рекомендуемой суточной нормы витамина D в 600 МЕ!).Это исследование показало повышение уровня витамина в крови, но не показало никакой пользы от снижения BV.
Фолиевая кислота: Нет исследований, оценивающих, оказывает ли фолиевая кислота какое-либо влияние на БВ.
Яблочный уксус: Некоторые люди сообщают, что добавление яблочного уксуса в воду для ванны полезно, что совершенно безопасно. Другие люди делают напиток из столовой ложки уксуса в стакане воды, что, вероятно, будет безопасным, если не очень вкусным. Однако не было никаких клинических испытаний, в которых изучалась бы эффективность уксуса для лечения BV.Никогда не спринцевайтесь уксусом.
Прочтите статью с участием Кэролайн Митчелл, доктора медицины, магистра здравоохранения, чтобы узнать больше о проблемах лечения бактериального вагиноза.
Список литературы
Краснопольский и др. Эффективность вагинальных таблеток витамина С в качестве профилактики рецидивирующего бактериального вагиноза: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание, Journal of Clinical Medicine Research 2013
Petersen E, et al. Эффективность и безопасность вагинальных таблеток витамина С при лечении неспецифического вагинита.Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, Европейский журнал акушерской гинекологии и репродуктивной биологии 2004 117 (1): pp70-75
Вагинит — Диагностика и лечение
Диагноз
Чтобы диагностировать вагинит, ваш врач может:
Просмотрите свою историю болезни. Сюда входит ваш анамнез вагинальных инфекций или инфекций, передаваемых половым путем.
Проведите гинекологический осмотр. Во время гинекологического осмотра ваш врач может использовать инструмент (расширитель), чтобы заглянуть во влагалище на предмет воспаления и аномальных выделений.
Соберите образец для лабораторных испытаний. Ваш врач может взять образец выделений из шейки матки или влагалища для лабораторного анализа, чтобы подтвердить, какой у вас вагинит.
Выполните тестирование pH. Ваш врач может проверить уровень pH влагалища, приложив тест-полоску pH или индикаторную бумагу к стенке влагалища.Повышенный pH может указывать на бактериальный вагиноз или трихомониаз. Однако сам по себе pH-тест не является надежным диагностическим тестом.
Лечение
Различные организмы и состояния могут вызывать вагинит, поэтому лечение направлено на конкретную причину:
Бактериальный вагиноз. Для этого типа вагинита ваш врач может назначить таблетки метронидазола (Flagyl), которые вы принимаете внутрь, или гель метронидазола (MetroGel), или крем с клиндамицином (Cleocin), которые вы наносите на влагалище.Вам нужно будет пройти обследование и получить рецепт на эти лекарства.
Дрожжевые инфекции. Дрожжевые инфекции обычно лечат безрецептурными противогрибковыми кремами или суппозиториями, такими как миконазол (Монистат 1), клотримазол, бутоконазол или тиоконазол (Вагистат-1). Дрожжевые инфекции также можно лечить с помощью рецептурных пероральных противогрибковых препаратов, таких как флуконазол (дифлюкан). Преимущества безрецептурного лечения — это удобство, стоимость и отсутствие необходимости ждать врача.Однако у вас может быть что-то другое, кроме дрожжевой инфекции. Использование неправильного лекарства может отсрочить постановку точного диагноза и правильное лечение.
Трихомониаз. Ваш врач может назначить метронидазол (Флагил) или тинидазол (Тиндамакс) в таблетках.
Мочеполовой синдром менопаузы (атрофия влагалища). Эстроген — в форме вагинальных кремов, таблеток или колец — может эффективно лечить это состояние. Это лечение доступно по рецепту врача после рассмотрения других факторов риска и возможных осложнений.
Неинфекционный вагинит. Чтобы вылечить этот тип вагинита, нужно точно определить источник раздражения и избежать его. Возможные источники: новое мыло, стиральный порошок, гигиенические салфетки или тампоны.
Клинические испытания
Изучите исследования клиники Mayo Clinic, в которых тестируются новые методы лечения, вмешательства и тесты как средства предотвращения, обнаружения, лечения или контроля этого состояния.
Образ жизни и домашние средства
Вам понадобятся рецептурные лекарства для лечения трихомониаза, бактериального вагиноза и атрофии влагалища. Если вы знаете, что у вас грибковая инфекция, вы можете предпринять следующие шаги:
Используйте отпускаемые без рецепта лекарства специально от дрожжевых инфекций. Варианты включают однодневные, трехдневные или семидневные курсы кремов или вагинальных суппозиториев. Активный ингредиент варьируется в зависимости от продукта: клотримазол, миконазол (Монистат 1) или тиоконазол (Вагистат-1).
Некоторые продукты также поставляются с кремом для наружного применения, который наносится на половые губы и отверстие влагалища. Следуйте инструкциям на упаковке и пройдите весь курс лечения, даже если вы сразу почувствуете себя лучше.
Приложите холодный компресс , например мочалку, к губам, чтобы уменьшить дискомфорт, пока противогрибковое лекарство не подействует полностью.
Подготовка к приему
Ваш семейный врач, гинеколог или другой практикующий врач может диагностировать и назначить лечение вагинита.
Что вы можете сделать
Чтобы подготовиться к встрече, составьте список из:
Ваши симптомы и как долго они у вас были
Ключевая личная информация, , в том числе, сколько у вас половых партнеров и есть ли у вас новый сексуальный партнер
Все лекарства, витамины и другие добавки , которые вы принимаете, включая дозы
Вопросы, которые следует задать своему врачу
Избегайте использования тампонов, полового акта или спринцевания до приема, чтобы врач мог оценить ваши выделения из влагалища.
В отношении вагинита можно задать несколько основных вопросов:
Что я могу сделать, чтобы предотвратить вагинит?
На какие признаки и симптомы следует обращать внимание?
Мне нужны лекарства?
Существуют ли безрецептурные продукты для лечения моего состояния?
Что я могу сделать, если мои симптомы вернутся после лечения?
Нужно ли моему партнеру пройти обследование или лечение?
Не стесняйтесь задавать другие вопросы во время приема.
Чего ожидать от врача
Ваш врач может задать вам такие вопросы, как:
Вы замечаете сильный запах из влагалища?
Связаны ли ваши симптомы с менструальным циклом? Например, являются ли симптомы более интенсивными непосредственно перед менструацией или сразу после нее?
Пробовали ли вы лекарства, отпускаемые без рецепта, для лечения своего состояния?
Вы беременны?
Используете ли вы ароматическое мыло или пену для ванны?
Вы принимаете душ или пользуетесь спреем для женской гигиены?
Не стесняйтесь обсуждать симптомы, которые могут указывать на вагинит.Как можно скорее обсудите свои симптомы со своим врачом, чтобы не откладывать лечение.
13 ноября 2019 г.
Показать ссылки
Собель Дж. Обращение к женщинам с симптомами вагинита. http://www.uptodate.com/home. По состоянию на 11 августа 2016 г.
Вагинит. Американский колледж акушеров и гинекологов — часто задаваемые вопросы .. http://www.acog.org/Patients/FAQs/Vaginitis. По состоянию на 11 августа 2016 г.
Вагинит.Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://search.cdc.gov/search?query=vaginitis&utf8=%E2%9C%93&affiliate=cdc-main. По состоянию на 12 августа 2016 г.
Обзор вагинита. Руководство Merck Professional Version. http://www.merckmanuals.com/professional/gynecology-and-obstetrics/vaginitis,-cervicitis,-and-pelvic-inflamasted-disease-pid/overview-of-vaginitis. По состоянию на 11 августа 2016 г.
Связанные
Продукты и услуги
Показать больше продуктов и услуг Mayo Clinic
вагинальных инфекций: не все созданы равны
01.08.2016
Женщины не любят об этом говорить, но вагинальные инфекции — частая причина дискомфорта.Дрожжевые инфекции — типичная причина вагинита. Другой частой причиной вагинита является бактериальный вагиноз; реже встречаются трихомонады и другие инфекции, передаваемые половым путем (ИППП).
Дрожжевые инфекции вызываются грибком Candida . У большинства женщин в какой-то момент жизни возникает одна дрожжевая инфекция. Некоторые несчастные женщины будут получать их периодически. Обычными симптомами дрожжевой инфекции являются белые творожистые или водянистые выделения из влагалища, покраснение, отек, зуд и жжение в области влагалища, а иногда и вокруг ануса, а также боль во влагалище после полового акта.Для женщины важно, чтобы у врача или другого квалифицированного поставщика медицинских услуг, например, практикующей медсестры, акушерки или фельдшера, была диагностирована первая дрожжевая инфекция, чтобы убедиться, что это действительно дрожжи, а не что-то еще хуже, например, ЗППП. Дрожжи растут из-за дисбаланса в организме женщины, который может быть вызван антибиотиками, убивающими здоровые защитные бактерии, гормонами беременности или контроля над рождаемостью, высоким уровнем сахара в рационе или диабетом . Дрожжи ЛЮБЯТ сахар (я уверен, вы можете посочувствовать!).Мужчины могут заразиться дрожжевым грибком от своего партнера, но это маловероятно.
Распространенными безрецептурными препаратами, отпускаемыми без рецепта, являются Гин-Лотримин, Гинезол и Монистат. Это противогрибковые кремы или суппозитории, которые вводятся во влагалище от 1 до 7 дней перед сном. Они немного грязные, но обычно очень эффективны против дрожжей. Существуют рецептурные лекарства от дрожжей, которые намного сильнее, но обычно в них нет необходимости. Монистат 7 — это рекомендация CDC при дрожжевых инфекциях во время беременности.
Две трети женщин, которые лечат себя безрецептурными препаратами, на самом деле не болеют дрожжевой инфекцией, а имеют другой вид вагинальной инфекции или проблемы. Вот почему важно получить профессиональную помощь, если меры по уходу за собой не решают проблему.
Бактериальный вагиноз (БВ) — еще одна распространенная вагинальная инфекция. По данным CDC, бактериальная вагинальная инфекция является наиболее распространенной вагинальной инфекцией у женщин в возрасте от 15 до 44 лет. Симптомы БВ — серые или желтые выделения из влагалища с рыбным запахом, иногда вместе с зудом или жжением.Некоторые ЗППП также могут вызывать схожие симптомы, поэтому важно, чтобы первый случай БВ был проверен медицинским работником. Одна действительно плохая вещь в BV заключается в том, что он может обеспечить идеальные условия для начала работы с другими ЗППП.
BV вызывается чрезмерным ростом обычно встречающихся бактерий. Считается, что он не передается половым путем, но является результатом дисбаланса вагинальной экосистемы . Наличие нового партнера-мужчины или нескольких партнеров может увеличить вероятность заражения BV.Когда здоровые бактерии отсутствуют, pH влагалища неправильный, и микробы BV могут расти. БВ часто рецидивирует после лечения, если не устранены основные причины, и чаще встречается у курящих женщин, принимающих спермициды и спринцевание.
Обычно для лечения БВ используются рецептурный метронидазол или клиндамицин. К сожалению, эти лекарства могут вызвать рост дрожжевых инфекций, а затем некоторые женщины попадают в цикл дрожжевых грибков и БВ, но неизвестно, как секс способствует развитию БВ.
Поскольку экология организма является ключевой как для дрожжей, так и для BV, устранение любых дисбалансов поможет предотвратить рецидивы. Вот несколько инструментов, которые могут помочь:
Диета : Здоровье всего тела и кишечника влияет на экосистему влагалища. Придерживайтесь диеты, богатой цельными продуктами, с минимальным содержанием сахара или рафинированных углеводов или без них и с минимальным употреблением алкоголя. Придерживайтесь диеты, богатой свежими яркими овощами и фруктами. Ешьте овощи и фрукты в сыром виде.Увеличьте потребление живого йогурта. Ежедневный чеснок может быть полезным.
Витамин D: Бактериальный вагиноз связан с дефицитом витамина D. Это особенно актуально у женщин со смуглой кожей. Витамин D — это витамин солнечного света, а количество витамина D в пищевых продуктах ограничено. Добавка 2000 МЕ витамина D в день является обязательной для большинства людей , особенно для тех, кто проводит большую часть своего времени в помещении. Также можно провести лабораторный тест для определения уровня витамина D.Чтобы получить витамин в наилучшей форме, проводите время 10 минут в день голым или в бикини на солнышке в самое яркое время дня! Десять минут не вызовут солнечных ожогов и обеспечат достаточно воздействия, чтобы получить идеальный источник витамина D.
Пробиотики: Прием одной пероральной добавки с лактобациллами в день в течение 2-6 месяцев поможет восстановить нормальную экологию влагалища. Попробуйте Femdophillus by Yarrow или Integrated Therapeutics Pro Flora Women’s Formula (оба доступны в Peoples Rx).Вы также можете купить вагинальные суппозитории с лактобациллами или пальцами нанести живой активный простой йогурт на боковые стенки влагалища как можно глубже. Используйте вагинальный йогурт или суппозитории хотя бы пару недель, чтобы помочь вылечиться от дрожжей или БВ.
Вагинальные свечи Yeast Arrest от Vitanica: Они хороши как для дрожжей, так и для BV. Вставляйте утром и вечером в течение 3-14 дней. При хронических инфекциях вводят по одной суппозиторию ежедневно в течение 2-4 недель.Используйте с ежедневными прокладками. Это не следует использовать во время беременности. Они доступны в Peoples Rx.
Свечи с маслом чайного дерева 10% / 200 мг во влагалище в течение шести ночей. От Tea Tree Therapy (6 суппозиториев в коробке). Чайное дерево обладает широким спектром действия против грибковых и бактериальных инфекций. Однако их нельзя использовать во время беременности.
Суппозитории с борной кислотой: Если инфекции рецидивируют, вставляйте по одному суппозиторию 600 мг ежедневно в течение двух недель.Другой вариант — использовать ежедневно при менструации в течение 3 месяцев. Это суппозитории по рецепту, которые можно приобрести в аптеке, например Peoples Rx.
Будьте здоровы и не позволяйте инфекциям управлять вашей жизнью!
Мэри Барнетт, дипломированная медсестра-акушерка и дипломированная медсестра, имеет степень магистра сестринского и акушерского дела Университета Эмори и участвует в текущих исследованиях в Институте женского здоровья и интегративной медицины. Мэри имеет опыт работы в гинекологии и первичной медико-санитарной помощи для женщин, уделяя особое внимание комплексному уходу, уделяя особое внимание питанию и сочетая западную медицину с холистической терапией.
Лечение дрожжевой инфекции: вагинальные кремы, отпускаемые без рецепта, доктор Тодд Нивен, 2015
Статистика бактериального вагиноза (БВ), Центры по контролю и профилактике заболеваний, 2007.
Пончики на молоке без дрожжей Описание приготовления: Пирожки готовятся достаточно быстро, так что, даже если вам очень захотелось вкусненького, ждать долго не придется. Уже через 30 минут эти вкуснейшие золотистые пончики …
Пирожки готовятся достаточно быстро, так что, даже если вам очень захотелось вкусненького, ждать долго не придется. Уже через 30 минут эти вкуснейшие золотистые пончики будут радовать ваши глаза и желудок. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой и корицей, что придаст им ещё большую аппетитную привлекательность, перед которой вы просто не сможете устоять.
Для того, чтобы добиться идеальной прожарки, я советую пожарить сперва один пончик, после чего попробовать его, чтобы не попасть в ситуацию, когда у вас будет 2 порции пышек, красивых снаружи, но сырых внутри.
1
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2
Вмешивайте холодное сливочное масло в муку до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупную крошку.
3
Добавьте молоко, перемешивайте до состояния однородной массы.
4
Выложите тесто на обильно посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте его, пока не получится сформировать однородный, не липнущий к рукам шар.
5
Разделите ваш большой шарик теста на маленькие кусочки (наши будущие пончики) размером, приблизительно, 1,5 — 2 столовые ложки. Сформируйте из кусочков шарики.
6
Заполните глубокую сковороду растительным маслом так, чтобы оно полностью (или почти полностью) покрывало пончики.
7
Разогрейте сковороду с маслом приблизительно до 175 градусов.
8
Пока масло разогревается, вы можете приготовить смесь из сахарной пудры и корицы в небольшой мисочке.
9
Приготовьте тарелки, в которые будете складывать готовые пончики. Для этого застелите их бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло.
10
Аккуратно обжарьте пончики в масле (примерно 3-4 минуты каждая порция).
11
Готовые пышки выложите на тарелку с бумажным полотенцем, оставьте их там секунд на 30. Затем обмакните каждый пончик в смесь из сахарной пудры и корицы и положите на другую тарелку.
12
Повторяйте эти шаги до тех пор, пока все пончики не будут приготовлены. Вкуснее всего они горячие/теплые. На следующий день они становятся уже не такими вкусными. Так что кушайте их, как говорится, с пылу, с жару :).
Пышные пончики — рецепты простые в домашних условиях с фото
Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.
Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.
Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.
Пончики на кефире и дрожжах с начинкой
Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.
Ингредиенты
мука пшеничная или другая – 2 стакана;
кефир – 1 стакан;
дрожжи сухие – 5 гр.;
подсластитель – 50 гр.;
немного соли по вкусу;
небольшое количество соды ;
масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).
Пошаговый рецепт
Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
Вырезать стаканом колечки.
На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.
Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.
Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.
Пончики из творога жареные в масле
Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.
Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.
Ингредиенты
мука — 140гр.;
творог (5% жирности) — 250гр;
сметана — 2 ст.л;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло для обжаривания.
Рецепт по шагам
В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.
Видео рецепт как сделать пончики из творога
Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.
Пончики на дрожжах на сковороде
Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.
Ингредиенты
мука – 400 гр.;
любой кисломолочный напиток (можно просто воду!) – 250 мл.;
дрожжи сухие – 1 ч. л.;
сахар – 50 гр.;
масло растительное – 20 мл.;
соль;
сода;
масло для фритюра, джем или сгущенка, сахарная пудра.
Пошаговый рецепт
Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.
Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.
Видео рецепт
Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).
Пончики без дрожжей на воде
Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.
Ингредиенты
мука — 400 гр.;
вода — 200 мл.;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло.
Приготовление
Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.
Тесто для пончиков на молоке
Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.
Нам понадобится
мука — 400 гр.;
молочный напиток — 200 мл.;
дрожжи — 1 ч. л.;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло;
вареная сгущенка для наполнения.
Пошаговый рецепт
Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.
Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей
Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.
Ингредиенты
мука — 400 гр.;
вода — 200 мл.;
сгущенное молоко — 250 гр. ;
сода;
соль;
растительное масло.
По шагам
Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
Украсить пудрой.
Пышки на сметане на сковороде в шоколадной глазури
Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.
Ингредиенты
мука — 400 гр.;
сметана — 5 ст.л.;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло.
Приготовление
Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.
Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра
Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.
Как сделать пончики с дыркой дома
В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.
На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.
Быстрые пончики без дрожжей | Еда на любой вкус
Пончики без дрожжей – это быстрый и самый вкусный рецепт к чаю, дети и взрослые едят их с удовольствием! Не смотря на то, что пончики жареные в масле, внутри они совсем не жирные. Получаются очень вкусные апельсиновые пончики: хрустящая, золотистая и сахарная корочка, плюс нежное и пористое тесто внутри. Также такие домашние пончики можно приготовить только на молоке или даже воде – результат вас тоже порадует! Как приготовить быстрые пончики, смотрите ниже. В помощь есть видео рецепт! Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
пшеничная мука – 300 грамм;
сода пищевая – 5 грамм;
соль – 0,25 чайной ложки;
сахар – 100 грамм;
куриное яйцо – 2 штуки;
молоко – 50 миллилитров;
сок апельсина – 50 миллилитров;
цедра апельсина – 0,5 чайной ложки;
масло растительное – для жарки.
Пошаговый видео рецепт приготовления пончиков в домашних условиях:
Апельсиновые пончики. Пошаговый рецепт
В муку добавить соль, сахар и соду. Тщательно перемешать до ровного распределения.
2. Снять цедру с апельсина и отдельно выдавить сок. вместо апельсинового сока допускается использовать молоко или воду.
3. К сухим ингредиентам добавить яйца, молоко, апельсиновый сок и тщательно перемешать. Не забываем добавить в тесто цедру.
4. Тесто получается липким и очень вязким, формировать пончики будем двумя чайными ложками.
5. Разогреваем растительное масло, его нужно много, чтобы пончики свободно плавали. Не переживайте внутри пончики будут без масла. Опускаем по чайной ложке тесто, обжариваем апельсиновые пончики на минимальном нагреве до яркого румянца.
6. Готовые домашние пончики выкладываем на салфетки, чтобы убрать масло сверху. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
7. Это очень вкусный, доступный и быстрый рецепт. Попробуйте, у вас тоже получится!
Готовьте с удовольствием. Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!
Пончики, может, блюдо и вредное, но такое ж вкусное, что трудно отказаться, поэтому иногда готовлю их для своей семьи. Знаю не один рецепт и сегодня хочу поделиться способом приготовления вкусных, пышных пончиков на молоке, без дрожжей.Беру подходящую по размеру чашку. Вбиваю туда сразу все яйца, добавляю соду и сахар. В ингредиентах я написала 1 стакан, но можно положить больше, тогда будут более сладкими, в общем, ориентируйтесь на свой вкус. Все хорошенько смешиваю, обычно при помощи миксера, так быстрее и лучше взбалтывается.Заливаю в получившуюся смесь молоко и уксус. Снова перемешиваю, но уже не так интенсивно.Остается лишь добавить муку.Я написала примерное количество, вы же смотрите по консистенции теста. Если захотите крутое, такое, чтобы можно было катать шарики руками, тогда сыпьте побольше. Я же в этот раз решила формировать их при помощи двух ложек, в этом случае тесто можно делать пожиже.Тесто готово. Беру среднюю по размеру жаровню, выливаю туда бутылку подсолнечного, рафинированного масла и накаляю его на максимальном огне.
Затем зачерпываю одной ложкой порцию теста и при помощи второй формирую круглый пончик и сразу же опускаю его в кипящий жир. Они моментально поднимаются со дна и начинают жариться. Может, они и не получаются идеально гладкими, зато быстро.
Видно, что они сразу же сильно увеличиваю. Потом вскоре зарумянится нижняя сторона и необходимо будет перевернуть каждый шарик на другой бочок.Готовые «пышечки» желательно выложить на бумажное полотенце, куда впитается лишний жир.
Пончики получились очень воздушными, хорошо поднялись. Пропеклись все и полностью.
Я их сложила в чашку и посыпала сахарной пудрой.Во так быстро я приготовила большую порцию вкусных, нежных, тающих во рту пончиков, замешанных на молоке и без дрожжей.
В моей копилке есть рецепт замечательных дрожжевых пончиков на молоке , они отличаются от этих вкусом и способом приготовления. Советую испечь те и другие.
Время приготовления:PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Пончики без дрожжей — пошаговый рецепт с фото
Пончики — любимый десерт как детей, так и взрослых, ведь они безумно вкусные и нежные! Приготовить это чудесное лакомство не составляет никакого труда. В данном же рецепте для теста не нужны дрожжи, отчего процесс готовки не занимает много времен.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 649 г.
Калорий на 100г: 279 ккал
Калорий на порцию: 181 ккал
Калорий всего блюда: 1808 ккал
Белки: 39.4
Жиры: 232.4
Углеводы: 334.5
Масло сливочное
1.5ст. л.
Разрыхлитель теста
2ч. л.
Сахарная пудра
125г.
Экстракт ванили
1ч. л.
Орех мускатный молотый
щепотка
Масло растительное
для жарки
Как приготовить Пончики без дрожжей — пошаговое описание
1Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.
2Добавляем сливочное масло и растираем смесь руками.
3Добавляем яйцо и вливаем молоко. Также добавляем соду, корицу, мускатный орехи, сахарную пудру и экстракт ванили.
4Замешиваем однородное тесто и формируем из него шар.
5Оставляем тесто в покое на 20 минут при комнатной температуре, а затем убираем в морозилку на 7-10 минут.
6Тесто делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 1-1,5 см.
7С помощью подручных средств или специальной формочки вырезаем круги.
8Получаются вот такие круги.
9Обжариваем со всех сторон до золотистости.
10Пончики готовы. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
10 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото
Классические пончики в домашних условиях
Классические пончики сложно отнести к полезным десертам, ведь это сдобное тесто, обжаренное в кипящем масле. Но это так вкусно! Иногда просто необходимо баловать себя вкуснятиной, а пончики просто созданы для этой цели. Данный рецепт предполагает использование дрожжей: для расстойки тесту понадобится около часа. Заготовки делаем традиционно в форме колечек, а затем обжариваем их во фритюре. В качестве завершающего штриха предлагаем покрыть пончики двумя видами глазури – выпечка заиграет совсем по-другому!
Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 6.
В объемную миску просеиваем муку. Поверх высыпаем указанное количество сахарного песка, соли, дрожжей, ванилина и лимонной цедры. Венчиком смешиваем сухие ингредиенты между собой.
Молоко подогреваем отдельно до температуры тридцать пять-сорок градусов и вливаем в миску к сухой смеси. Следом добавляем яйцо.
Начинаем замешивать тесто. Работаем ложкой по кругу, объединяя жидкие и сухие компоненты. Затем переходим на ручной замес.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем его руками. Если масса слишком сильно липнет к рукам, то подсыпаем еще немного муки. Месим несколько минут, пока тесто не перестанет липнуть.
Слегка растягиваем тесто в толстый пласт и кладем в середину размягченное сливочное масло. Закрываем края в виде конверта и продолжаем вымешивать, пока масло полностью не смешается с тестом.
Тесто помещаем в миску и накрываем чистым полотенцем. Ставим его в теплое место для подъема. Через час масса поднимется примерно в полтора-два раза и станет более пористой и мягкой.
Достаем тесто из миски и перекладываем на слегка присыпанную мукой поверхность.
Раскатываем тесто скалкой в пласт. Оптимальная толщина – один сантиметр. С помощью круглой вырезки или просто стакана выдавливаем круги. По центру каждого круга делаем отверстие – удобно для выдавливания использовать маленькую пластиковую крышку от бутылки.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В горячее масло выкладываем пончики так, чтобы они располагались свободно и не касались друг друга. Не забываем, что во время жарки кольца будут расти и увеличатся о объеме в полтора раза как минимум. Обжариваем пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
Обжаренные кольца сразу перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для приготовления глазури смешиваем указанное количество растопленного сливочного масла с сахарной пудрой и водой. Растираем массу ложкой до полной однородности.
С помощью силиконовой кисточки смазываем пончики полученной глазурью с обеих сторон. Выкладываем их на ровную поверхность для остывания и закрепления глазури.
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в горячих сливках растворяем поломанный на маленькие кусочки шоколад до полной однородности. В полученной массе обмакиваем пончики с одной стороны. Укладываем их обсыхать шоколадной стороной вверх на несколько минут. Подаем пончики остывшими или слегка теплыми.
Приятного аппетита!
Творожные пончики, жареные в масле на сковороде
Творожные пончики получаются мягкими и нежными, с пористым влажным мякишем и хрустящей румяной корочкой. Присыпанные дымкой сахарной пудры, они выглядят очень аппетитно и так и манят снять пробу. Попробовав один такой шарик, остановиться невозможно. Подавать эти пончики рекомендуется сразу после приготовления, пока они теплые: в таком состоянии мякиш влажный и податливый, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства. Идеальным дополнением будет чашечка чая или кофе.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
Творог – 400 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Соль – щепотка.
Лимон – ½ шт.
Мука – 250 гр.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
Чтобы текстура готовых пончиков была максимально нежной и тающей во рту, творог протираем через мелкое сито. Дополнительно после протирания пробиваем его погружным блендером – так не останется ни одного комочка, и масса будет гомогенной.
Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и растапливаем его до жидкого состояния в сотейнике на плите либо в микроволновке. Если растопленное масло сильно нагрелось, остужаем его до теплого состояния.
В отдельную емкость разбиваем яйца. Всыпаем к ним сахарный песок и ванильный сахар. Миксером на высокой скорости взбиваем все вместе до получения пышной густой пены почти белого цвета. На процесс взбивания должно уйти не менее пяти минут. К протертому творогу вливаем растопленное сливочное масло и добавляем яично-сахарную пену. Перемешиваем все вместе лопаткой.
Из половины лимона выжимаем сок. Специальным ножом либо мелкой теркой снимаем цедру. Добавляем сок и цедру к общей массе.
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Консистенция получается густая, из массы можно скатывать шарики, и они держат форму. Оставляем тесто на десять минут при комнатной температуре.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло без запаха. Из теста формируем пончики – шарики небольшого размера. Чтобы было удобнее работать, ладони можно смазать растительным маслом. Шарики теста опускаем в кипящее масло и обжариваем их при помешивании до румяной корочки со всех сторон.
Сразу после обжаривания укладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Обсушенные шарики помещаем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!
Как испечь вкусные пончики на кефире
Когда хочется полакомиться свежей выпечкой, но нет желания хлопотать на кухне, самое время вспомнить про пончики. Тесто для них готовим на кефире без дрожжей, а это значит, что замес будет быстрым, расстойки не понадобится, и сами пончики будут воздушными. Идеально, если кефир успел постоять какое-то время, и его срок годности уже близится к концу – изделия будут особенно пористыми и нежными. Для жарки не жалеем масла: если пончики будут свободно «плавать» в сковородке, их форма не нарушится, а подъем теста будет равномерным.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
Кефир – 250 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахар-песок – 5 ст.л.
Масло растительное для теста – 3 ст.л.
Соль – щепотка.
Ванилин – щепотка.
Сода – ½ ч.л.
Мука – 2,5-3 ст.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
В миску помещаем кефир, разбиваем яйцо, всыпаем сахарный песок, соль и соду. Венчиком смешиваем все вместе до однородности.
В полученную жидкую смесь вливаем растительное масло без запаха. Снова перемешиваем венчиком.
Просеиваем муку и добавляем ее в миску к кефирной смеси. Муку вводить лучше частями, после каждого добавления вымешивая ложкой.
Когда масса станет достаточно густой, переходим на замешивание руками. В зависимости от характеристик конкретной муки, для получения теста ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируемся на итоговую консистенцию, которая должна быть мягкой, податливой, ни в коем случае не крутой.
Полученное тесто раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Толщина раскатки – семь-восемь миллиметров. Вырезаем круги с помощью специальной формы либо простого стакана. В центре делаем отверстия меньшего размера. Удобно использовать для этой цели маленькую пластиковую крышку от бутылки.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В кипящее масло выкладываем кольца из теста так, чтобы они располагались свободно и не деформировали друг друга. При обжаривании тесто будет увеличиваться в объеме. Обжариваем пончики без крышки с каждой стороны до румяной корочки. Температура плиты – средняя.
Кстати, вырезанные маленькие кружки также можно обжарить, как и кольца – такое разнообразие форм выпечки обычно нравится детям.
После обжаривание выкладываем горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Обсушенные изделия перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко – так посыпка будет выглядеть деликатнее и распределится равномернее.
Подаем пончики теплыми – так мякиш проявляет всю свою мягкость и ноздреватость, а корочка сохраняет хрустящие свойства.
Приятного аппетита!
Пышные пончики с дрожжами, жареные на сковороде
Пышные мягкие пончики, присыпанные сахарной пудрой, источающие аппетитный аромат свежей выпечки, никого не оставят равнодушным. Ни взрослые, ни дети не откажутся от сладких румяных пышек. Приготовить такие дома не составит труда. Тесто будем готовить дрожжевое. Чтобы оно получилось пышным и нежным, опару делаем на кефире. Муку обязательно просеиваем – этот шаг важен, поскольку дополнительный воздух в тесте заметно влияет на пышность готовых изделий.
Время готовки: 40 мин. без учета времени на подъем теста.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Вода – 250 мл.
Яйца – 1 шт.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ст.л.
Масло сливочное – 60 гр.
Мука – 600 гр.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
Для приготовления опары смешиваем кефир и воду в указанных количествах. Полученную смесь нагреваем на плите или в микроволновке до теплого состояния.
В полученную смесь всыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения.
Вводим сухие дрожжи и размешиваем, пока все гранулы не растают.
Просеиваем в жидкую смесь полстакана муки из общего количества и перемешиваем все вместе венчиком до однородности. Оставляем массу в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались. На поверхности опары должна появиться активная пена.
По истечении указанного времени разбиваем в опару яйцо, добавляем соль и предварительно растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Смешиваем все компоненты венчиком до однородности.
Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями, хорошо вымешивая после каждого добавления. Когда тесто станет уже сложно замешивать ложкой, переходим на ручную работу. Возможно, муки понадобится меньше или больше, чем указано в рецепте – это зависит от качества конкретного продукта. Готовое тесто должно быть хорошо оформленным, держащим форму и не липнущим к рукам, но не крутым.
Скатываем из теста шар и помещаем его в миску. Затягиваем ее пищевой пленкой и ставим в теплое место на час для подъема.
За указанное время тесто должно увеличиться в объеме в два раза, стать более пористым и мягким.
Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и выкладываем подошедшее тесто. Раскатываем его скалкой в пласт толщиной в один-полтора сантиметра.
Стаканом вырезаем из пласта круги.
В кругах по центру выдавливаем отверстие меньшего диаметра. Это удобно делать миниатюрной рюмкой, или крышкой от пластиковой бутылки, или горлышком самой бутылки.
В сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. Разогреваем его до кипящего состояния. Кладем в подготовленное масло кольца из теста так, чтобы они не деформировали друг друга при жарке. Учитываем, что тесто увеличивается в процессе обжаривания.
Жарим пончики с обеих сторон до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты.
Обжаренные пышки укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка растительного масла. Аккуратно обсушиваем с обеих сторон.
Обсушенные пончики обсыпаем сахарной пудрой через ситечко.
Вырезанные центральные кружки из пончиков можно обжарить аналогично кольцам – получатся пышные шарики, которые очень нравятся маленьким детям.
Подаем пончики в теплом виде.
Приятного аппетита!
Простой и быстрый рецепт пончиков без дрожжей на кефире
Пончики на кефире готовятся очень быстро. Их очень удобно готовить и в качестве «срочного» десерта, и как лакомый завтрак по утрам или сладкий полдник. Благодаря кефиру тесто получается мягким и хорошо поднимается во время обжаривания – готовые пончики очень пышные и буквально тают во рту. В качестве ароматизатора можно добавить щепотку ванилина или корицы по желанию.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
Мука – 3 ст.
Яйца – 1 шт.
Соль – щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Кефир – 250 мл.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
В объемную миску помещаем кефир. Особенно пышными получатся пончики, если он уже не очень свежий и содержание кислоты в нем высокое. Разбиваем в кефир яйцо, всыпаем сахарный песок и соль. Венчиком смешиваем все вместе до однородности. По желанию на данном этапе можно добавить щепотку ванилина или корицы для ароматизации.
Муку вместе с содой просеиваем и добавляем к жидкой кефирной смеси. Начинаем замешивать тесто ложкой и по мере набирания густоты переходим на ручную работу.
Готовое тесто должно быть мягким, дышащим. Скатываем его в шар, покрываем полотенцем, чтобы поверхность не подсыхала, и оставляем при комнатной температуре на десять-пятнадцать минут. Сода в составе теста успеет прореагировать с кислым кефиром, благодаря чему после жарки пончики не будут иметь специфического запаха бикарбоната.
Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и раскатываем на нем тесто в пласт толщиной один сантиметр. Круглой формой вырезаем круги. В центре вырезаем окружность меньшего диаметра. Удобно для этой цели использовать маленькую крышку от пластиковой бутылки.
Центральные кружки и обрезки теста извлекаем – получаются кольца. К слову, маленькие кружки можно не раскатывать заново, а обжарить наравне с кольцами – получатся небольшие пончики-шарики.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло до кипящего состояния. Слой масла должен быть таким, чтобы покрывать дно на два-три сантиметра. Опускаем в горячее масло заготовки из теста. При жарке пончики будут увеличиваться в размере, поэтому не стоит укладывать кольца слишком плотно. Пончики должны свободно плавать в масле.
Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла.
Обсушенные пышки помещаем на сервировочное блюдо и щедро посыпаем просеянной сахарной пудрой. Подаем выпечку в теплом виде.
Приятного аппетита!
Как приготовить домашние пончики на молоке с дрожжами
Домашние пончики всегда навевают особенное ощущение уюта. Их аппетитный аромат и румяный задорный вид просто не могут не нравиться. Конечно, этот десерт никак не входит в рамки правильного питания, но ведь иногда нужно себя баловать. Воздушные, мягкие, ароматные пышки порадуют всю семью!
Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Молоко – 100 мл.
Мука – 2,5-3 ст.
Дрожжи сухие – 10 гр.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Соль – щепотка.
Масло растительное для теста – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
Подготавливаем продукты для приготовления теста. Молоко подогреваем до температуры тридцать пять – сорок градусов. Муку просеиваем через мелкое сито.
В объемную миску помещаем сухие дрожжи, соль, сахарный песок и одну столовую ложку муки из общего количества. Смешиваем до объединения компонентов.
Вливаем к сухой смеси теплое молоко и размешиваем до полной однородности.
Всыпаем два стакана муки и вливаем растительное масло.
Замешиваем тесто руками. Когда масса объединит в себе все компоненты и станет липнуть к рукам, подсыпаем оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть мягким и послушным, некрутым.
Скатываем из теста шар, помещаем его в миску и накрываем чистым полотенцем либо затягиваем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на тридцать-сорок минут. За указанное время тесто должно увеличиться в полтора-два раза и стать более рыхлым и мягким.
Раскатываем тесто в пласт на присыпанной мукой поверхности. Оптимальная толщина раскатки – один сантиметр. Вырезаем из пласта теста круги, в центре которых делаем отверстие меньшего диаметра с помощью рюмки либо небольшой круглой формы.
В сковороде разогреваем большое количество растительного масла без запаха – его слой должен быть не менее, чем два-три сантиметра. В кипящее масло кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики будут увеличиваться при жарке, поэтому стоит размещать их свободно.
Пончики перекладываем после обжаривания на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла. Затем помещаем из на сервировочную тарелку и щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подавать пончики лучше теплыми – в таком состоянии они особенно мягкие и нежные.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления пончиков на молоке без дрожжей
Эти пончики готовятся на бездрожжевом тесте. В качестве жидкой основы используем молоко. Чтобы изделия были пышными и пористыми, используем соду и обязательно просеиваем муку при замесе теста. После обжаривания рекомендуем обязательно обсушить горячие пончики бумажным полотенцем – лишнее масло впитается в него, и сами пышки будут менее жирными. При подаче обильно обсыпаем пончики сахарной пудрой, чтобы оттенить сдобный вкус теста и сделать сладость десерта более выраженной.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 1 л.
Сахар-песок – 1 ст.
Мука – 4 ст.
Соль – щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
В миску подходящего размера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок, соль, соду и разрыхлитель. Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности.
В полученную смесь вливаем молоко и уксус. Снова размешиваем до однородности.
Всыпаем небольшим порциями просеянную муку и хорошо вымешиваем после каждого добавления. В зависимости от характеристик конкретной муки, ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте.
Ориентируемся на итоговую консистенцию: масса должны быть густой, неоформленной, падать с ложки мягким куском.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло до кипящего состояния. Десертной ложкой набираем небольшие порции теста и опускаем их в горячее масло в виде округлых пончиков. Чтобы тесто не липло к ложке, можно опускать прибор в стакан с водой перед набиранием каждой порции.
Обжариваем пончики с каждой стороны до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты. Изделия увеличиваются при жарке, поэтому не выкладываем много теста в сковороду – пончики должны свободно плавать в масле.
Обжаренные пышки снимаем со сковороды и сразу кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Сразу же можно разломать один из пончиков, чтобы проверить мякиш на готовность и убедиться, что температура плиты и время обжаривания верные. Если мякиш не пропекся, температуру плиты стоит снизить, а время обжаривания увеличить. Обсушенные пончики перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Подавать пончики лучше в теплом виде – так они очень мягкие и нежные, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства.
Приятного аппетита!
Как испечь творожные пончики в духовке в домашних условиях
Классические пончики, обжаренные во фритюре, совершенно не вписываются в меню правильного питания. Что же делать, если полакомиться сдобной вкуснятиной хочется, но кардинально нарушать режим питания желания нет? Предлагаем обратить внимание на данный рецепт: пончики готовим из творожного теста, а вместо фритюра запекаем их в духовке. Такая выпечка будет менее жирной и даже относительно полезной за счет входящего в состав творога. Эти пончики можно без опаски подавать на завтрак детям – румяные пышные кольца будут оценены по достоинству маленькими привередами.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 30 гр.
Творог – 200 гр.
Мука – 300 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар-песок – 60 гр.
Соль – щепотка.
Масло растительное – для смазывания.
Процесс приготовления:
Подготавливаем продукты для замеса теста. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы дополнительно обогатить ее воздухом.
В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, соль и растопленное сливочное масло. Выкладываем творог. В целом, для пончиков подойдет продукт с любым процентом жирности, но стоит понимать, что чем более жирным будет творог, тем более нежными и рассыпчатыми будут пончики. Смешиваем все ингредиенты вместе ложкой до однородности.
Просеянную муку вместе с разрыхлителем высыпаем поверх жидкой творожной массы.
Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Масса должна хорошо оформиться и перестать липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но важно вовремя остановиться и не сделать тесто крутым.
Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Из творожного теста формируем шарики небольшого размера. Слегка придавливаем из между ладонями, стараясь сохранить правильную круглую форму. Укладываем полученные заготовки на подготовленный противень.
В центре каждого кругляша выдавливаем отверстие маленького диаметра с помощью специальной формы либо миниатюрной рюмки, или крышки от пластиковой бутылки.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и ставим противень с кольцами на средний уровень. Выпекаем пончики в течение двадцати-двадцати пяти минут до румяной корочки.
Готовые пончики достаем из духовки. Перекладываем изделия с противня на сервировочное блюдо. Пока кольца не остыли, обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко. Подаем десерт в теплом виде.
Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления домашних пончиков на сгущенке
Кто не пробовал еще эти чудные пончики, тому срочно стоит исправить эту ситуацию. Тесто замешивается на сгущенном молоке и благодаря этому имеет специфический нежно-молочный вкус. Пончики формируем в виде маленьких шариков, которые при обжаривании заметно увеличиваются и с одной стороны обязательно раскрываются трещинкой. Корочка на поверхности зарумянивается быстро и интенсивно – это результат сгущенки в составе. Такие пончики «щелкаются» как орешки и мгновенно исчезают из тарелки.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Мука – 300-350 гр.
Сгущенное молоко с сахаром – 190 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.
Процесс приготовления:
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в миску. В отдельной посуде смешиваем сгущенное молоко, яйца и соль. Размешиваем все вместе венчиком до полной однородности. В муку вливаем приготовленную жидкую смесь и замешиваем тесто. Сначала работаем ложкой, затем руками. Масса получается довольно крутой, можно сравнить ее с тестом на пельмени.
Тесто, хоть и тугое, но довольно эластичное, податливое. Можно заметить небольшую липкость – это из-за сгущенки. Скатываем его в шар и накрываем полотенцем. Оставляем при комнатной температуре на десять – пятнадцать минут.
Рабочую поверхность не посыпаем мукой – она должна быть сухой. Если мука налипнет на поверхность пончиков, они начнут пригорать. Формируем из теста жгут и катаем его по столу, чтобы придать одинаковую толщину по всей длине.
Режем ножом жгут на небольшие порции. Из каждого отрезка скатываем шарик, диаметр которого не должен быть больше трех сантиметров. Если пончики сформировать слишком большими, есть риск, что они не пропекутся и останутся сырыми внутри. Формируем заготовки сразу из всего количество теста, поскольку жарятся пончики довольно быстро.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. В кипящее масло опускаем подготовленные шарики.
Они должны свободно плавать в масле и обжариваться одновременно со всех сторон. Помешиваем, чтобы обжаривание было равномерным.
Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Затем перекладываем их на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой через ситечко.
Приятного аппетита!
Пончики с начинкой внутри, обжаренные во фритюре
Воздушные нежные пончики, обжаренные во фритюре и затем наполненные начинкой, являются традиционным немецким лакомством и носят название берлинеры. В наших реалиях такая вкуснятина быстро прижилась и набрала популярность – такие сочные пышки любят все, от мала до велика. Тесто для этих пончиков готовим дрожжевое. При жарке оно увеличивается в объеме и становится пористым – такую структуру потом легко наполнить начинкой. Что касается последней, предлагаем использовать два вида нежного заварного крема – классический и шоколадный.
Время готовки: 55 мин. без учета времени на подъем теста.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Мука для теста – 850-950 гр.
Молоко для теста – 500 мл.
Яйца для теста – 2 шт.
Сахар ванильный для теста – 30 гр.
Сахар-песок для теста – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Дрожжи живые – 45 гр.
Масло сливочное для теста – 125 гр.
Молоко для крема – 250 мл.
Яйца для крема – 1шт.
Мука для крема – 30 гр.
Сахар-песок для крема – 75 гр.
Сахар ванильный для крема – 10 гр.
Масло сливочное для крема – 50 гр.
Какао – 1 ст.л.
Шоколад – 200 гр.
Сливки – 50 мл.
Декоративная посыпка – для украшения.
Процесс приготовления:
Первым делом готовим опару для теста. Для этого в объемную миску крошим живые дрожжи. Вливаем указанное количество молока, подогретого до температуры тридцать пять – сорок градусов. Всыпаем одну столовую ложку сахарного песка из общего количества и перемешиваем все вместе до однородности. Добавляем четыре столовые ложки муки из общего количества и смешиваем с жидкой массой. Оставляем приготовленную опару на тридцать минут в теплом месте. Она должна покрыться пеной и увеличиться в объеме.
По истечении указанного времени добавляем в опару размягченное сливочное масло, ванильный сахар, остаток обычного сахара, соль и яйца. Перемешиваем все вместе до однородности. Муку просеиваем и частями добавляем в массу. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем вручную. Готовое тесто должно быть мягким и податливым, ни в коем случае не крутым. Скатываем их него шар и помещаем его в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема на час-полтора.
После расстойки тесто извлекаем из миски и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Немного вымешиваем массу, чтобы она перестала липнуть. Для удобства в работе делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт, вторую держим в миске под крышкой – чтобы поверхность не подсыхала. Толщина пласта раскатанного теста – один сантиметр. С помощью специальной формы или простого стакана вырезаем круги.
В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло. Его количество должно быть таким, чтобы слой покрывал дно на четыре-пять сантиметров. Нагреваем масло до горячего, но не дымящегося состояния. Кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики увеличиваются в размерах при жарке, поэтому не стоит сразу закладывать много заготовок – они могут деформироваться. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Готовим заварной крем для начинки. В сотейник вливаем молоко, добавляем к нему сахарный песок. Нагреваем до горячего состояния. В отдельной миске взбалтываем яйцо с мукой до полной однородности – комочков быть не должно. В яично-мучную смесь тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, одновременно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем полученную смесь выливаем обратно в сотейник к горячему молоку, также непрерывно помешивая. Ставим сотейник на плиту и нагреваем содержимое до очень горячего состояния, но не до кипения. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты и вводим сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности и делим массу на две части. В одну из них всыпаем какао и тщательно перемешиваем – получится шоколадный крем. Обоим видам крема даем остыть, накрыв пленкой, и загустеть.
Обжаренным пончикам даем остыть и начиняем их приготовленным кремом. Для этого помещаем крем в кондитерский шприц с узкой насадкой. Наполняем каждый пончик, проткнув сбоку корочку насадкой. Если шприца нет, можно сделать на каждом пончике боковой надрез и начинить кремом с помощью чайной ложки.
Для приготовления глазури поломанный на маленькие кусочки шоколад заливаем горячими сливками и размешиваем массу до полного растворения шоколада. Остужаем до теплого состояния. Полученной глазурью покрываем поверхность каждого пончика и сразу посыпаем сверху кондитерской декоративной посыпкой.
Приятного аппетита!
Рецепт пончиков без дрожжей в домашних условиях
Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.
Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.
Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.
Пончики на кефире и дрожжах с начинкой
Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.
Ингредиенты
мука пшеничная или другая – 2 стакана;
кефир – 1 стакан;
дрожжи сухие – 5 гр.;
подсластитель – 50 гр.;
немного соли по вкусу;
небольшое количество соды ;
масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).
Пошаговый рецепт
Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
Вырезать стаканом колечки.
На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.
Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.
Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.
Пончики из творога жареные в масле
Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.
Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.
Ингредиенты
мука — 140гр.;
творог (5% жирности) — 250гр;
сметана — 2 ст.л;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло для обжаривания.
Рецепт по шагам
В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.
Видео рецепт как сделать пончики из творога
Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.
Рецепт 1, классический: пончики на кефире
Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что в переводе обозначает пышка. Для многих будет не новостью, что в США празднуют день пончика в первую летнюю пятницу. Различные круглые формы с дырочкой или без, с поливкой яркой глазурью или без нее и наличие или отсутствие начинки (джема, шоколада или сгущенки) делают пончики ярким лакомством. Сегодняшний мой рецепт с пошагово сделанными фото о том, как быстро и просто сделать очень вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире. Из множества разновидностей этого десерта будем готовить классический вариант — пончик с дырочкой в сахарной пудре.
1 ст кефира;
1 яйцо;
0,5 ст сахара;
25 гр сливочного масла;
10 гр сухих дрожжей;
мука;
щепотка соли;
сахарная пудра;
растительное масло.
Чтобы сделать тесто для пончиков, к кефиру нужно добавить дрожжи, 1 ложку сахара и 3 муки. Перемешиваем и отставляем в тепло минимум на час.
Сливочное масло доводим до мягкого состояния, можно слегка подтопить.
Важно помнить — дрожжевое тесто не любит холодных ингредиентов!!!
Масло и яйца добавляем в опару.
Вмешиваем муку.
Для удобства замеса, смазываем руки растительным маслом. Муки в сыпучем виде быть не должно. Иначе, при обжаривании пончика, на дне сковороды образуется коптящийся осадок.
Готовое тесто разрываем на среднего размера пампушки и даем им отдохнуть 30 минут. За это время тесто подымется, станет мягким и воздушным.
Указательным пальцем в центре пончика формируем дырочку, слегка растягивая края.
Пончики «купаем» в горячем масле с двух сторон.
Чтобы придать больше красоты и сладости нашему блюду, укрываем пончики хорошим количеством сахарной пудры, пересыпая каждый слой пончиков на блюде.
Рецепт 7: пашные дрожжевые пончики на кефире
Испеките в выходные классические пончики на кефире, пошаговый рецепт с фото поможет вам побаловать семью вкусной выпечкой. Это отличное решение для сладкого стола, особенно, если дополнительно украсить шоколадной, либо белковой глазурью. Готовятся удивительно быстро, благодаря безопарному тесту, а продукты для его приготовления — самые обычные и практически всегда в наличии у каждой хозяйки. Изюминка этой выпечки в том, что готовое тесто выдерживается в холодильнике, а не в тепле. Такая особенность придает мягкость, удивительную воздушность и пышность готовым изделиям. Если хотите порадовать родных оригинальным десертным блюдом, не затрачивая много времени на готовку, то этот вариант именно то, что нужно.
Подогреваем кефир, чтобы был тепленьким, но не горячим, прибавляем дрожжи, размешиваем, чтобы хорошо растворились, затем кладем желтки и еще раз мешаем, чтобы продукты хорошо распределились.
Теперь прибавляем размягченное масло.
Всыпаем сахар, перемешиваем.
Просеиваем муку, постепенно подсыпаем в жидкую массу. Замешиваем мягкое, приятное на ощупь тесто. Главное, не переборщить с количеством муки.
Полученную мучную основу скатываем в колобок, накрываем пищевой пленкой и относим в холодильник на 12 часов. Как видим, это тесто не требует срочной обработки, его можно спокойно замесить на ночь, а утром порадовать семью свежей выпечкой.
Достаем выстоявшее тесто, раскатываем в пласт высотой в 2 см и при помощи рюмочки вырезаем кружочки, даем подойти 20-30 минут.
В неширокую глубокую кастрюлю вливаем масло, с таким расчетом, чтобы пончики могли в нем свободно плавать. Как только жир хорошо разогреется, опускаем в него по несколько штук пончиков. Обжариваем быстро, с каждой стороны по 2 минутки до красивой золотистости.
Готовую выпечку перекладываем на салфетку для удаления излишков масла.
Когда остынут, посыпаем пудрой, либо придумываем украшение по своему вкусу. Кстати, такую выпечку можно подать с начинкой, например с вареным сгущенным молоком. Для этого аккуратно делаем надрез вдоль пончика и при помощи чайной ложечки наполняем сгущенкой.
Пончики, приготовленные на кефире по рецептурной классике, готовы. Подаем к чаю, кофе и радуем родных и друзей идеально вкусным десертом.
Рецепт 8: пончики на кефире без дрожжей
Пончики на кефире готовятся нереально быстро, но еще быстрее они… исчезают. Рецепт прост, доступен и совершенно бюджетен. Если нужно сделать что-то на быструю руку к чаю, это отличный вариант.
Отмеряем необходимое количество кефира. У меня в этот раз было домашнее кислое молоко — оно подходит для рецепта как нельзя кстати. Простокваша, йогурт, мацони — все подходит.
Добавляем яйцо, соль, сахар и масло, перемешиваем.
Добавляем муку, снова перемешиваем.
Лучше, если вы сумеете справиться с минимумом муки. Тесто необходимо округлить и выложить на рабочую поверхность. Если совсем будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки.
Дальше можно сформовать жгут, который нарезается на небольшие кусочки, каждый из которых округляется и жарится. Я иду другим путем: тесто раскатываю в пласт толщиной до полусантиметра, стаканом нужного диаметра вырезаю круги.
Выкладываем кругляши в хорошо разогретое растительное масло, обжариваем на небольшом огне сначала с одной стороны.
Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовые пончики достаем из масла, выкладываем на салфетки.
Спустя пару минут их можно переложить в тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Вот и все. Вся работа займет от силы 15 минут, ну, а потом можно наливать стакан холодного молока и лакомиться.
Пончики, может, блюдо и вредное, но такое ж вкусное, что трудно отказаться, поэтому иногда готовлю их для своей семьи. Знаю не один рецепт и сегодня хочу поделиться способом приготовления вкусных, пышных пончиков на молоке, без дрожжей.
Беру подходящую по размеру чашку. Вбиваю туда сразу все яйца, добавляю соду и сахар. В ингредиентах я написала 1 стакан, но можно положить больше, тогда будут более сладкими, в общем, ориентируйтесь на свой вкус. Все хорошенько смешиваю, обычно при помощи миксера, так быстрее и лучше взбалтывается.
Заливаю в получившуюся смесь молоко и уксус. Снова перемешиваю, но уже не так интенсивно.
Остается лишь добавить муку.
Я написала примерное количество, вы же смотрите по консистенции теста. Если захотите крутое, такое, чтобы можно было катать шарики руками, тогда сыпьте побольше. Я же в этот раз решила формировать их при помощи двух ложек, в этом случае тесто можно делать пожиже.
Тесто готово. Беру среднюю по размеру жаровню, выливаю туда бутылку подсолнечного, рафинированного масла и накаляю его на максимальном огне. Затем зачерпываю одной ложкой порцию теста и при помощи второй формирую круглый пончик и сразу же опускаю его в кипящий жир. Они моментально поднимаются со дна и начинают жариться. Может, они и не получаются идеально гладкими, зато быстро.
Видно, что они сразу же сильно увеличиваю. Потом вскоре зарумянится нижняя сторона и необходимо будет перевернуть каждый шарик на другой бочок.
Готовые «пышечки» желательно выложить на бумажное полотенце, куда впитается лишний жир. Пончики получились очень воздушными, хорошо поднялись. Пропеклись все и полностью.
Я их сложила в чашку и посыпала сахарной пудрой. Во так быстро я приготовила большую порцию вкусных, нежных, тающих во рту пончиков, замешанных на молоке и без дрожжей. В моей копилке есть рецепт замечательных дрожжевых пончиков на молоке , они отличаются от этих вкусом и способом приготовления. Советую испечь те и другие. Время приготовления: 30 мин. Это хороший рецепт?
Пончики на дрожжах на сковороде
Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.
Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.
Видео рецепт
Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).
Пончики без дрожжей на воде
Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.
Ингредиенты
мука — 400 гр.;
вода — 200 мл.;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло.
Приготовление
Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.
Тесто для пончиков на молоке
Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.
Нам понадобится
Пошаговый рецепт
Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.
Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей
Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.
Ингредиенты
мука — 400 гр.;
вода — 200 мл.;
сгущенное молоко — 250 гр. ;
сода;
соль;
растительное масло.
По шагам
Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
Украсить пудрой.
Пышки на сметане на сковороде в шоколадной глазури
Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.
Ингредиенты
мука — 400 гр.;
сметана — 5 ст.л.;
сахар — 50 гр.;
соль;
сода;
растительное масло.
Приготовление
Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.
Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра
Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.
Как сделать пончики с дыркой дома
В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.
На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.
Рецепт домашнего пончика без дрожжей
Привет, смелые пекари!
Я не знаю никого, кто может устоять перед пончиком! Чем не , что может понравиться легкому и пышному, хрустящему тесту, покрытому сладкой глазурью или сахаром с корицей? Мой домашний рецепт пончиков без дрожжевых пончиков делает это неотразимое лакомство тем, что каждый может приготовить дома, вручную и без каких-либо специальных ингредиентов или профессиональных инструментов. Эти пончики будут такими же вкусными, как и те, что продаются в пекарне. Будьте готовы стать профессионалом в области пончиков!
Как сделать домашние пончики?
Мой рецепт пончиков очень упрощен, так как он не требует дрожжей, готовится полностью вручную и обжаривается мелко, а не во фритюре.Я знаю, что это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но этот рецепт абсолютно надежен. Эти пончики невероятно ароматны благодаря пикантной пахте, сладкой корице и ароматному мускатному ореху. Если у вас нет пахты, не волнуйтесь. Вы можете просто приготовить заменитель пахты дома.
Само тесто готовится путем смешивания влажных ингредиентов с сухими в одной миске. Оттуда я расплющиваю тесто руками и вырезаю пончики с помощью большой и маленькой формочки для печенья. У вас остались пончики профессионального вида, которые собрались в мгновение ока.
Приготовление пончиков без дрожжей
Эти пончики типично старомодны. Мои пончики, как и пирожные, заквашены разрыхлителем. Вам не нужно ждать, пока тесто застынет, или беспокоиться о том, активируются ли дрожжи, поскольку этот рецепт не содержит дрожжей. Хотя это и другой метод, чем традиционный пончик, вы все равно будете давать те же потрясающие результаты.
Только не забудьте разрыхлитель или пищевую соду! Если у вас нет того или другого, вы можете узнать, как заменить разрыхлитель и соду в моем рецепте.
Вам нужно жарить пончики во фритюре?
Итак, процесса жарки достаточно, чтобы отложить большую часть времени до приготовления домашних пончиков, но я здесь, чтобы показать вам, что это можно сделать легко и безопасно в домашних условиях с помощью мелкой жарки. Это означает, что в сковороду нужно залить примерно 2,5 см масла. Неглубокая жарка сокращает разбрызгивание и масляные ожоги, а также делает жарку небольшими партиями действительно удобной. Все, что вам нужно сделать, это обжарить свои милые маленькие пончики и дырочки от пончиков примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и вспученными.Если вы все еще хотите печь пончики, ознакомьтесь с моими рецептами запеченных пончиков ниже — от моих пончиков чурро до шоколадных пончиков, вы не ошибетесь.
Сняв масло, сливаю пончики на решетку и приступаю к глазированию!
Как приготовить глазированные пончики
Мой классический рецепт глазури для пончиков состоит всего из трех компонентов: сахарной пудры, молока и ванили. Все три ингредиента вместе образуют супер-блестящую и сладкую глазурь.С помощью всего лишь одной простой основы возможные вариации вкуса безграничны. От шоколада до кленового сиропа, цедры или экстрактов — я призываю всех вас добавить свои любимые ароматизаторы в мою классическую ванильную глазурь.
Узнайте, как приготовить пончики в шоколадной глазури, пончики с кленовой глазурью, пончики с глазурью Funfetti и другие глазури для пончиков.
Обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами пончиков:
Получите больше рецептов выпечки для достижения максимальных результатов с минимальными усилиями в моей кулинарной книге Bigger Bolder Baking!
Получите больше рецептов пончиков!
Посмотрите видео с рецептами!
Рецепт мягкого пончика без дрожжей ⋆ Гурман для садоводства
Мой вкусный домашний рецепт мягкого пончика без дрожжей приготовить так быстро и легко.Просто смешайте, придайте форму, обжарьте и глазируйте. О, и не забудь их тоже съесть 🙂
Это действительно мой любимый, самый простой рецепт пончиков КОГДА-ЛИБО !!!
Мне нравится работать с рецептами дрожжей, но бывают моменты, когда вам действительно нужно быстро перекусить после чая. Тогда это идеальный рецепт для подобных моментов.
Замес или ожидание подъема теста не требуется.
У меня тоже есть отличный рецепт пончиков на дрожжах, если вы хотите его попробовать. Просто нажмите здесь, чтобы получить рецепт.
Однако, если вам нужен быстрый и легкий рецепт, это тоже нормально, потому что я приготовил для вас этот рецепт мягких пончиков без дрожжей.
Так как это рецепт без дрожжей, текстура этих пончиков будет отличаться от дрожжевых пончиков.
Вместо воздушной хлебной текстуры, которую вы получаете с дрожжевыми пончиками, они имеют более пушистую мягкую текстуру, похожую на пирожное.В жареном виде он мягкий внутри с хрустящей корочкой снаружи. Так невероятно вкусно.
Если вы предпочитаете более мягкую внешнюю корочку, глазируйте пончики, пока они еще горячие. По мере того, как он впитывается, он образует более мягкую корку.
Вкусные сладкие начинки
Обвалять теплые пончики в смеси корицы и сахара
Окунуться в теплый растопленный белый, темный или молочный шоколад
Добавьте немного веселья с помощью цветной посыпки на шоколад
Полейте пончики глазурью, как я сделал с этим рецептом.
Эти пончики действительно легко приготовить из основных ингредиентов, при этом замешивание не требуется.
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Начните с растапливания масла в микроволновой печи или на плите. После растопления снимите с огня и добавьте масло и молоко. Смешайте до однородности и отложите.
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
В другой миске просейте муку и разрыхлитель и добавьте сахар и соль.
ОБЪЕДИНЕНИЕ ВЛАЖНЫХ И СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте растопленную масляную смесь.
Перемешайте ложкой до однородного состояния. Добавьте столовую ложку муки в тесто, если оно кажется слишком липким.
СФОРМИРОВАТЬ МЯГКОЕ ТЕСТО, НАРЕЗАТЬ И ЖАРИТЬ
Соберите смесь, чтобы получилось мягкое тесто. Не замешивать тесто.
Выдавите тесто до толщины около ½ дюйма / 12 мм и вырежьте его с помощью формы для пончиков или печенья.
В сковороде или кастрюле разогрейте масло, чтобы обжарить пончики во фритюре.
Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, обжарьте на нем немного теста. Вы узнаете, когда масло будет готово, если тесто станет золотисто-коричневым и поднимется до вершины .
Осторожно опустите пончики в масло. Дайте пончикам поджариться около 3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
Переложите приготовленные пончики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Глазируйте еще теплые пончики (по желанию)
Чтобы приготовить глазурь, смешайте 1 ½ стакана / 170 г сахарной пудры / сахарной пудры с 2-3 столовыми ложками горячей воды.
Взбейте венчиком, пока он не станет шелковистым и гладким, и окуните одну сторону пончиков в глазурь. Выложите глазированные пончики на решетку. Позвольте излишкам глазури стекать с пончиков.
Эти пончики лучше всего есть сразу или, желательно, в тот же день, когда они были приготовлены.
Так что попробуйте это в следующий раз, когда вы захотите быстро и легко комфортный десерт… действительно легкий и такой вкусный.
Если вам нравится этот рецепт, как насчет того, чтобы попробовать другие мои рецепты пончиков и десертов
Все еще голодны?
Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или подпишитесь на последние обновления рецептов.
Enjoy ♥
Рецепт мягкого пончика без дрожжей
Мой восхитительный домашний рецепт мягкого пончика без дрожжей приготовить так быстро и легко. Просто смешайте, придайте форму, жарьте и глазируйте. О, и не забудь его съесть. Это действительно мой любимый, самый простой рецепт пончиков КОГДА-ЛИБО.
Ингредиенты
US CustomaryMetric
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
Инструкции
ОБЪЕДИНЕНИЕ ВЛАЖНЫХ И СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте смесь топленого масла.
Ложкой перемешайте до однородного состояния. Добавьте столовую ложку (9 г) муки в тесто, если оно кажется слишком липким. Не замешивать тесто СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
СФОРМИРОВАТЬ МЯГКОЕ ТЕСТО, НАРЕЗАТЬ И ЖАРИТЬ
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Выдавите тесто до толщины около 12 мм и вырежьте его с помощью формы для пончиков или печенья.
В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте масло, чтобы обжарить пончики во фритюре.Чтобы узнать, когда станет достаточно горячим, обжарьте немного теста в масле. Вы узнаете, когда масло будет готово, если тесто станет золотисто-коричневым и всплывет на поверхность. осторожно опустите пончики в масло. Дайте пончикам поджариться около 3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
Переложите приготовленные пончики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Смажьте пончики глазурью, пока они еще теплые.
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ (ЭТО ДОПОЛНИТЕЛЬНО — ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛЮБЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ ИЛИ ЗАМОРАЖИВАНИЕ)
Смешайте сахарную пудру / сахарную пудру с 2-3 столовыми ложками горячей воды.Взбейте венчиком, пока он не станет шелковистым и гладким, и окуните одну сторону пончиков в глазурь. Выложите глазированные пончики на решетку. Дайте излишкам глазури стекать с пончиков.
Эти пончики лучше всего есть сразу или, желательно, в тот же день, когда они были приготовлены.
Примечания
Легко и аккуратно работайте с тестом. Из-за чрезмерного обращения и замешивания он может рассыпаться и ломаться во время жарки.
Питание
Порция: 1 пончик | Калории: 83 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 85 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 15 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie
Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:
Рецепт запеченного пончика без дрожжей от bunsinmyoven.com
Ищете рецепт пончиков без дрожжей? Я предпочитаю этот рецепт запеченных пончиков с корицей и сахаром. Прикрепите
Похоже, у меня проблема.
Проблема с пончиком.
Не знаю, как это случилось. Я никогда не любил пончики. Честно говоря, я покупаю пончики из пекарни лишь несколько раз в год. Конечно, я беру заранее упакованные мини-пончики для быстрого завтрака, но даже они бывают умеренными.
Тем не менее, когда вы выполняете быстрый поиск слова «пончик» в моем блоге, вы встречаете 3 страницы рецептов пончиков.
Очевидно, я планирую увеличить это число до 4 страниц. Или одиннадцать страниц. Что бы ни. Я просто буду публиковать рецепты пончиков, а ты продолжаешь делать вид, что мне не нужно вмешательство.
Рецепт запеченного пончика
Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Запеченные пончики
Эти пушистые запеченные пончики вкусны сами по себе, но когда вы макаете их в топленое масло и обваливаете через корицу и сахар, они просто восхитительны.
Подготовка 5 минут
Готовка 8 минут
Всего 13 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов. Слегка сбрызните форму для пончиков кулинарным спреем.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, мускатный орех, корицу и соль.
В небольшой миске взбейте пахту, яйца, ваниль и топленое масло до однородной массы.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте до однородного состояния.
Заполните форму для пончиков на 3/4 и выпекайте в течение 8–10 минут или до тех пор, пока пончики не вернутся обратно при прикосновении. Дайте немного остыть, прежде чем вынуть из кастрюли.
Чтобы приготовить начинку, смешайте сахар и корицу в небольшой миске.
Обмакните каждый пончик в топленое масло, чтобы полностью покрыть его, а затем перемешайте в сахаре с корицей, чтобы покрыть его.
Ключевое слово: простые рецепты десертов, простые рецепты пончиков, рецепты для детей
Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram
адаптировано из всех рецептов.com
Невероятные дрожжевые пончики без глютена
Вы скучаете по пончикам в стиле Krispy Kreme в своей безглютеновой жизни? У меня есть для тебя угощение! Вы перевернете эти невероятные дрожжевые пончики без глютена, которые так похожи на Krispy Kreme, вы подумаете, что обманываете себя без глютена!
Нам больше не нужно сидеть и выделять слюну, когда люди вокруг нас, едящие глютен, кусают мягкий, пушистый пончик Krispy Kreme, потому что у нас может быть свой собственный !!
Не знаю, как вы, но в те дни, когда я был без глютена (то, что я называю BC, до целиакии), я редко ел пончики.Конечно, я получил свою долю, когда работал вне дома, и кто-то приносил пончики в офис. Или когда был особый случай, например, когда у моих детей было своего рода пижамная вечеринка (более одного ребенка остались ночевать). Затем я без проблем съела несколько пончиков и не задумывалась дважды.
Но, как я уже говорил ранее (особенно с моими булочками с корицей), когда нам говорят, что мы не можем чего-то есть, мы хотим этого еще больше (или, по крайней мере, я хочу). И с тех пор, как я разработал этот рецепт, я не готовил пончики каждые выходные.Но мне определенно нравится иметь возможность делать их, когда я хочу.
Простые шаги для приготовления дрожжевых пончиков без глютена
Когда я впервые сделала эти пончики, они были для подруги, у мужа которой целиакия. Она покупала у меня корочки для пиццы, а я в то время экспериментировал с пончиками. Когда я подумал, что усовершенствовал их, я дал ей партию пончиков с корками пиццы.
Позже она позвонила мне и сказала, что и она, и ее муж не могли сказать, что мои пончики не были Krispy Kreme.На самом деле, она сказала, что они оба думали, что могли быть ЛУЧШЕ, чем Криспи Крем! Я не мог поверить в это !! Мои маленькие пончики без глютена лучше , чем Krispy Kreme? Это был лучший комплимент !!
Вы можете подумать, что на приготовление пончиков уходит много времени. Я здесь, чтобы сказать вам, что это можно сделать всего за минут практического времени!
Тесто
Приготовление отличных пончиков без глютена начинается с партии теста для булочек с корицей.Держите эту порцию в холодильнике на тот случай, если вам захочется сделать что-нибудь вкусненькое. С ним легко работать, и его можно разделить пополам, если вы хотите делать только дюжину пончиков за раз. А это все, что вам нужно делать за раз, если вы не кормите больше, чем семью (пончики лучше всего, когда они совсем свежие).
Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и используйте нож для пончиков, как этот, один или два разных размера для вырезания печенья, чтобы вырезать пончики.Вы также можете использовать одну ножницу для печенья, чтобы сделать круглый пончик, который идеально подойдет для начинки!
Накройте пончики полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы они поднимались примерно на час. Они должны быть примерно вдвое больше.
Жареные дрожжевые пончики без глютена
Жарение может быть неприятным, но это действительно лучший способ получить пончик Krispy Kreme подражателя. Когда я исследовал его, я обнаружил, что Krispy Kreme жарит пончики в овощном шортенинге, вот что я использую.Однако вы также можете использовать растительное масло, масло канолы или любое другое нейтральное масло (без запаха).
Доведите масло до температуры, подходящей для жарки пончиков. Я также провел много исследований по этой теме. Когда я пытался жарить пончики при температуре, которую мне велел весь интернет, они были слишком темными. Может быть, это как-то связано с тестом без глютена, но, тем не менее, 375 градусов по Фаренгейту не годятся для этих пончиков. Так что я снизил его до 325-330, и это было прекрасно!
Приготовление глазури
Уникальность этой глазури заключается в том, что в ее состав входит топленое масло.Масло в глазури делает ее немного богаче, и я считаю, что именно в этом и состоит вся глазурь Krispy Kreme. Это помогает сохранить слегка мягкую глазурь вместо того, чтобы высыхать до твердого покрытия на мягком пончике. Он слегка трескается, именно это я помню по пончику Krispy Kreme!
Смешайте все ингредиенты глазури в небольшой миске и взбейте, чтобы смешать. Бросьте теплые пончики в глазурь и дайте высохнуть на решетке для охлаждения, установленной над противнем, чтобы не капали капли. Иногда я обмакиваю пончики в два раза, если хочу дополнительную дозу сладкой глазури
Могу я пожарить эти пончики на воздухе?
Ответ, который вы хотите услышать … ДА !!!! Эти пончики красиво «жарятся» во фритюрнице! Прочтите мой пост о жареных на воздухе пончиках на дрожжах, чтобы узнать, как это сделать.
Идеи начинки и топпинга
Вы можете оставить эти пончики большими красивыми глазированными пончиками и положить конец этому. И они по-прежнему будут такими хорошими, что вам все равно ни о чем на свете. Но если у вас есть время и вы хотите немного глубже погрузиться в мир изготовления пончиков, сойдите с ума с помощью различных начинок и начинок, таких как эти:
Желе — чтобы загустеть магазинный кисель, переложите его в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 15-20 минут или пока не уменьшится примерно на 1/3.Дайте ему полностью остыть.
Крем — я не имею в виду взбитые сливки (которые просто растают в лужу, если добавить их в центр теплого пончика). Я имею в виду стабильную ванильную кремовую начинку, вроде той, которую я использую в своих кексах в стиле хозяйки. Это практически та же начинка, что и в магазинах пончиков, таких как Krispy Kreme и Dunkin.
Начинка для пирога — откройте банку с начинкой для пирога без глютена и выложите ее ложкой в декоративный пакет (или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком).
Шоколадная глазурь — глазурь для помадки, также из моих кексов в стиле хозяйки, отлично подойдет в качестве шоколадной глазури.
Сахарный песок — простой сахарный песок, окружающий пончик с желе, ТАК ХОРОШО !!
Сахар с корицей — наполните пончик начинкой для яблочного пирога и обваляйте его в сахаре с корицей. НЯМ !!
Чего вы ждете? Приготовь партию моего особого теста и быстро приготовь эти пончики. Вы не поверите, насколько их легко сделать, но ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не поверите, что они не содержат глютен 🙂
½ рецепта теста для рулетов с корицей без глютена (рецепт ниже)
масло для жарки (рапсовый, овощной или топленый жир)
Тесто
3½ стакана (495 г) муки для хлеба без глютена Kim’s
1¼ чашки (300 мл) молока (или альтернативы безмолочного молока)
1 кошерная соль
¾ стакана (1½ пачки или 169 г) сливочного масла
2 больших яйца, слегка взбитых
Глазурь
2 стакана (250 г) сахарной пудры
4 столовые ложки (½ стика или 56 г) сливочного масла
4 столовые ложки (60 мл) цельного молока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Для теста
В чашу настольного миксера добавьте смесь муки, сахар, разрыхлитель, дрожжи и соль и взбейте для смешивания.Замешивая на низкой скорости (используя крючок для теста ИЛИ венчик), медленно влейте молоко, а затем добавьте масло (масло может быть очень мягким или растопленным, но не холодным). Наконец, добавьте яйца.
Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 5 минут. Он будет очень липким и похожим на густое тесто для торта. Это нормально. При правильном охлаждении консистенция изменится.
Накройте тесто и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа.Время подъема будет зависеть от температуры в зоне расстойки. Отличный трюк — включить духовку на минимальную температуру (у меня 170 ° F). Дайте ему немного нагреться (всего пару минут), а затем выключите. Поместите тесто в выключенную духовку и оставьте его там, пока оно не увеличится вдвое.
Поместите тесто в холодильник для тщательного охлаждения, желательно на ночь, но не менее чем на 4-6 часов. С ним намного легче работать, если он правильно охлажден.Чтобы сократить это время вдвое, положите накрытое тесто в морозильную камеру минимум на 30 минут.
Достаньте тесто из холодильника и замесите на хорошо посыпанной мукой поверхности до однородного состояния *** ( см. Примечания ниже для альтернативы ). Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около ½ дюйма. Разрежьте тесто ножом для пончиков, смоченным в муке, или ножом для печенья, чтобы сделать пончики с начинкой. Переворачивайте записки. Поместите пончики и дырочки на пергаментные квадраты на противне. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока он не увеличится в размере примерно вдвое.
Когда пончики почти полностью поднимутся, нагрейте масло или масло во фритюрнице или большой голландской печи для тяжелых условий эксплуатации до 320-330 ° F. Осторожно опустите пончики, по несколько штук за раз, в масло, пергамент и все (особенно если они придерживаются пергамента). Щипцами удалите пергамент из масла. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
Вытащите пончики из масла и положите на решетку, установленную на противне или на вощеной бумаге, чтобы они не капали.Глазурь или украсьте и залейте по желанию. Пончики лучше всего есть свежими, но их можно хранить в течение дня, хорошо накрытыми, и их можно очень недолго нагревать в микроволновой печи (около 15 секунд).
Для глазури:
В мерной чашке или миске емкостью 1 литр растопите сливочное масло с молоком в микроволновой печи. Добавьте сахарную пудру и ваниль, постоянно взбивая, до жидкой консистенции. По желанию обмакните пончики в глазурь.
Для наполнения
Возьмите палочку для еды или что-нибудь подобное (конец деревянной ложки или длинный тонкий наконечник для украшения) и проткните отверстие сбоку пончика.Покачивайте и перемещайте его, чтобы освободить больше места, чтобы заполнить весь пончик. Залейте желе, глазурью с ванильным кремом или чем-нибудь еще, что вам нравится (см. Другие предложения в самом сообщении).
Слово о сахаре: общее количество сахара для всего рецепта составляет одну чашку, что кажется очень большим. Однако количество дрожжей в этом тесте требует большого количества сахара для получения правильной мягкой текстуры и для подкормки дрожжей. Если вы уменьшите количество сахара, конечные пончики НЕ получат ту же консистенцию.Если вас это устраивает, продолжайте. Количество сахара указано для всего рецепта, и я не предлагаю использовать его сразу. Тесто настолько универсальное, что я настоятельно рекомендую использовать половину для пончиков (1 дюжина), а другую половину хранить в холодильнике для другого использования. Вы также можете разделить рецепт вдвое, хотя тогда у вас не будет другой половины теста в холодильнике, когда вы будете готовы сделать что-то еще 🙂
Для вышеуказанных отверстий от пончиков я решил обвалять их в смеси из сахарного песка (около 1/4 стакана), 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки кардамона (потому что я люблю кардамон).Они почти как дырочка от пончика со специями!
*** По мнению читательницы Лорен, эти пончики можно приготовить без охлаждения теста, а вместо этого положить его в кондитерский мешок и положить трубку в форму для пончиков. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 15 минут. В качестве альтернативы их можно накрыть трубкой на лист пергаментной бумаги и поместить в морозильную камеру примерно на 10 минут перед жаркой, как указано выше.
*** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров, не содержащих глютен.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях, ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут давать удовлетворительный результат, они могут не давать результатов, указанных в моем рецепте.
Эти пончики были первоначально опубликованы в январе 2019 года и были обновлены новыми изображениями, видео, а также новыми советами и информацией.
Похожие сообщения
Easy Donut Holes — Rasa Malaysia
Easy Donut Holes — самые простые домашние дырочки от пончиков, на изготовление которых требуется всего 20 минут. В рецепте нет дрожжей. Смешать тесто, обжарить во фритюре, обвалять с сахаром и есть!
Что такое отверстия для пончиков?
Пончики (в Англии и странах Содружества) — это маленькие пончики размером с укус, которые традиционно готовили из теста, взятого из центра кольцевых пончиков.
«Дырки» обжариваются во фритюре, как и обычные пончики. Затем их глазируют сахаром или присыпают мелким сахаром или сахарной пудрой.
Эти отверстия для пончиков имеют круглую форму, но намного меньше, чем обычные пончики, поэтому эти изящные жареные шарики из теста вызывают такое наслаждение на вкус.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Как сделать отверстия для пончиков?
Отверстия от пончиков в домашних условиях создаются путем опускания небольшого шарика теста в горячее масло.Круглой формы можно добиться с помощью небольшой ложки или ложки для мороженого.
Для этого простого рецепта дырок от пончиков я использовал первый, который дает красивую, круглую и сферическую форму этих небольших сладостей.
Дрожжи или без дрожжей?
Существует два варианта рецепта дырок от пончиков: с дрожжами и без дрожжей. Этот рецепт без дрожжей, что делает его самым простым рецептом, со следующими основными ингредиентами:
Мука универсальная
Яйцо
Цельное молоко
Разрыхлитель
Сливочное масло
Сахар
Советы по жарке отверстий для пончиков
Идеальная температура масла для жарки — 375F.
Обжаривайте дырочки от пончиков в течение 1-2 минут с обеих сторон, перевернув только один раз.
Жарьте их порциями по 5-6 штук за раз.
После жарки слить на бумажные полотенца.
Для начинки можно посыпать сахарной пудрой, обычным мелким сахаром или сахарной глазурью. Я лично люблю обычный сахар, так как на его поверхности немного текстуры, плюс вы можете контролировать сладость, добавляя или уменьшая количество сахара. Другие идеи включают:
Клубничный джем
Шоколадный соус
Осыпает
Сладкие кокосовые хлопья
Этот рецепт адаптирован из книги «Вкус дома».Это просто и надежно. Если вы любите жареные шарики из теста, например, бенье или маласада, они вам обязательно понравятся. Наслаждаться!
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 6 человек
Easy Donut Holes — самые простые домашние дырочки от пончиков, на изготовление которых требуется всего 20 минут. В рецепте нет дрожжей. Смешать тесто, обжарить во фритюре, обвалять с сахаром и есть!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
1 1/2 стакана универсальной муки
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 большое яйцо
1/2 стакана цельного молока
2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
масло для жарки во фритюре
1/4 стакана сахара, для раскатки
Инструкции
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и молотый мускатный орех.В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и масло. Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
В кастрюле или глубокой сковороде нагрейте масло до 375 ° F (190 ° C). Опустите тесто, используя небольшую круглую ложку для мороженого, по пять или шесть за раз, в масло. Обжаривать до коричневого цвета около 1-2 минут, перевернув один раз.
Дренаж на бумажных полотенцах. Обвалять теплые дырочки от пончиков в сахаре. Подавать немедленно.
Простые пончики с пирожным | Все рецепты
Хорошо, мне пришлось просто посмеяться над некоторыми обзорами, которые я читал….. Все эти жалобы на тяжесть и плотность! Приветоооооо ??? Это не ваши пончики из дрожжевого теста Krispy Kreme! Это традиционные пончики ТОРТ. Они ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ, чтобы быть плотным и тяжелым пончиком! Я прочитал обзоры, прислушался к некоторым советам и начал с небольшого количества дополнительной муки в тесте. Время, указанное от начала до конца для этого рецепта, составляло 25 минут, и это было ПРАВИЛЬНО! Я взбивал их, раскатывал, резал и жарил. Моя дочь обваливалась сахаром / корицей … и моя семья из пяти человек проглотила их! Здесь нет проблем! Хороший рецепт.Простое и легкое изделие из теста. Весело и вкусно!
Раньше я работал в пекарне и делал там все пончики. Это неплохо, но нужно больше корицы и мускатного ореха. Мне также нужно было добавить больше муки, чтобы их успешно раскатать, но не добавляйте больше, чем нужно, чтобы их можно было раскатать, не создавая большого беспорядка.Температура масла очень важна для их правильного приготовления.
Эти пончики НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать. Раньше я никогда не делала пончики, но они получались чудесные ~ Хрустящие снаружи, мягкие влажные внутри! Они были великолепны, просто без сахара и корицы, но были превосходны, когда это было добавлено! Новый завтрак для моих мальчиков!
Что ж, после прочтения некоторых обзоров я, кажется, не могу понять этого.Я добавил немного корицы и мускатного ореха и вместо того, чтобы делать свернутые пончики, использовал мерную ложку на 1 унцию и сделал «дырочки от пончиков». Они были легкими и ароматными, и всем понравились!
Этот рецепт был именно тем, что я хотел.Тесто липкое и очень мягкое. Если у вас нет опыта работы с тестом для выпечки, с ним будет сложно работать. В рецепте должно быть больше объяснений, поэтому мне нужно вычесть звезду из идеального рецепта, если бы я мог вычесть только половину звезды. Позвольте мне рассказать вам, как сделать из этого идеальные пончики. Как только тесто смешано, охладите его примерно на 15 минут. Используя резиновую лопатку, соскоблите ее и снимите с миски на СТОЙЧАЙНО посыпанной мукой столешнице, а затем также сильно посыпьте тесто мукой.Теперь раскатайте его плоско и толщиной примерно 3/4 дюйма и разрежьте, как указано, теперь будет легко удалить идеальные формы пончиков с прилавка на сковороду.
Это был отличный легкий рецепт. У меня было все под рукой, и я перемешал тесто накануне вечером и придал им форму, так что они были готовы к приготовлению прямо утром !!
Я всегда хотел делать пончики, и это была моя первая попытка.Я использовал этот рецепт, потому что он требовал только основных ингредиентов. Фактически, я исключил мускатный орех и корицу, поэтому ингредиентов было немного и они были простыми, а вот процесс приготовления — нет.
Я изменил рецепт на четыре порции и вместо 1/3 яйца добавил целое яйцо, думая, что это сделает пончики богаче. Тесто получилось очень липким и липким, раскатать его было невозможно. Половина теста была потрачена на мои руки, доску и валик.Я пытался поджарить любые куски теста, которые мог, только чтобы тесто за считанные секунды стало черным, и моя квартира заполнилась дымом. Я смело откусил одну, но обнаружил, что внутри все еще мягкая и сырая. Я выбросил все: оставшееся тесто и черные грубоватые куски. Я лег спать, поклявшись получить рецепт на следующее утро.
Сегодня утром я переделала пончики, но предприняла несколько мер предосторожности:
1) Я В ТОЧНОСТИ соблюдала рецепт, чтобы тесто не стало слишком липким.2) Я обильно нанесла муку на доску, на которую положила тесто, и положила цветы на руки и на валик, чтобы тесто не прилипало повсюду.
3) Я расплющил тесто ровно до 1/4 дюйма, используя линейку, чтобы измерить толщину. Это было сделано для того, чтобы пончик полностью приготовился до того, как загорится внешняя часть.
4) Я кладу небольшой кусок теста, пока нагревала масло.Когда число
Это была моя первая попытка сделать пончики, и они вышли отлично! Моя первая «экспериментальная» партия стала черной, потому что я нагрел масло на высокой температуре, но после снижения температуры они стали золотисто-коричневыми и идеально хрустящими с кремовой влажной внутренней частью.Я взял подсказку от Giada Delaurentis из канала еды и положил немного корицы и сахара в небольшой коричневый пакет и бросил в свежеприготовленные пончики. Я просто потрясла сумкой до пальто, и они оказались потрясающими !!!
О МОЙ! Это было потрясающе.Я добавил еще несколько коктейлей с корицей и мускатным орехом, чтобы немного оживить его. Ешьте их в горячем виде со сковороды, делая глоток яблочного сидра между каждым укусом. Ничто так не говорит об урожае, как сидр и пончики! Я обязательно сделаю это снова. Если у вас останутся какие-то остатки, они не так уж и холодны. Вы захотите снова нагреть их в тостере. Спасибо, Дженнифер; Я искал простой рецепт ВКУСНЫХ пончиков.
Рецепт небольших порций пончиков | Нет дрожжей
Этот замечательный рецепт пончиков дает 6 отверстий для пончиков с сахаром и корицей.Легко приготовить и никаких дрожжей! Этот рецепт небольшой порции идеально подходит для утоления тяги к пончикам. Эти домашние пончики можно приготовить за считанные минуты, катать их не нужно.
В теплых пончиках есть что-то особенное. Мой любимый вид — пончик, только что вынутый из духовки или фритюрницы, но еще теплый и нежный. Если ты нальешь мне чашку кофе, я буду другом на всю жизнь. Иногда моя сила воли не так сильна, как должна быть, и я беру второй пончик, что не очень хорошо для моей талии.Но с помощью этого рецепта небольших домашних дырок от пончиков я могу сделать всего 6 дырок от пончиков — идеально для контроля порций.
Почему этот рецепт работает
Этот простой рецепт пончиков готовится быстро.
Не нужны дрожжи и раскатка теста. Просто перемешайте, обжарьте и наслаждайтесь!
Этот рецепт небольшой партии дает всего 6 пончиков, так что у вас не останется слишком много остатков.
У них прекрасный вкус!
СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов для одного
Получайте еженедельную рассылку Cooking for One
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.
Мука: Используйте универсальную (обычную) муку.
Сахар: Сахарный песок придает сладость тесту для пончиков. Мы также добавляем немного сахара с корицей, который используется для покрытия отверстий для жареных пончиков.
Пищевая сода: Помогает поднять пончики.
Приправы: Корица, мускатный орех и немного соли.
Яичный желток: 1 яичный желток — это все, что вам нужно в этом рецепте дырок от пончика.Ниже описаны способы использования оставшегося яичного белка.
Молоко: Добавляет влагу в тесто. Мы используем коровье молоко, но его можно заменить и миндальным молоком.
Сливочное масло: Используйте топленое соленое масло для отличного вкуса.
Масло для жарки: Мы рекомендуем использовать рапсовое или растительное масло.
СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, за которые стоит просыпаться
Как приготовить этот рецепт
Сделать дырочки для пончиков без дрожжей так просто.Вот все, что вы делаете:
Смешайте муку, сахар, пищевую соду, корицу, соль и мускатный орех в миске среднего размера.
В отдельной небольшой миске взбейте яичный желток, молоко и топленое масло.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте, чтобы они объединились.
Используйте ложку для печенья или ложку, чтобы опустить шарики теста в горячее масло.
По этому рецепту можно сделать 2-дюймовые отверстия для пончиков при жарке, если использовать ложку для печенья со столовой ложкой.Если вы используете ложку для печенья, отверстия для пончиков будут примерно от 1 до 1 1/2 дюйма.
После того, как дырочки от пончиков будут прожарены и осушены, поместите их в бумажный пакет. Смешать сахар и корицу и вылить в пакет. Закройте пакет и слегка встряхните, это покроет теплые дырочки от пончиков сахаром с корицей.
СВЯЗАННЫЙ: Готовим для одного: советы по здоровому питанию и экономии денег
Советы экспертов
Не используйте маленькую кастрюлю : вы хотите использовать достаточно глубокую кастрюлю.Для этого небольшого рецепта пончиков я использую 10-дюймовую неглубокую сковороду примерно на 2 1/2 дюйма глубиной. Вы хотите, чтобы масло было примерно на 1 дюйм глубиной.
Используйте термометр : вы хотите, чтобы масло нагрелось до 350 градусов по Фаренгейту, и использование термометра — лучший способ узнать, что у вас правильная температура. В качестве альтернативы вы можете попробовать этот трюк для проверки температуры масла для жарки пончиков: бросьте немного теста в масло, пока оно нагревается. Когда тесто зашипит и всплывет на поверхность масла, оно станет достаточно горячим, чтобы его можно было использовать.
Продолжайте следить за температурой масла. Она должна быть в диапазоне от 350 до 360 градусов по Фаренгейту. Отрегулируйте температуру печи по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру в этом диапазоне.
Слейте пончики правильно : Используйте шумовку, чтобы удалить отверстия от пончиков из масла. Убедитесь, что все масло стекает через отверстия ложки; затем поместите отверстия для пончиков на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию
Часто задаваемые вопросы
Кастрюлю какого размера мне следует использовать с рецептом небольших порций с отверстиями для пончиков?
Для этого простого рецепта домашних дырок от пончиков я использую 10-дюймовую сковороду.Для достижения наилучших результатов используйте сковороду аналогичного размера. Чтобы вычерпать тесто для пончиков, я использую ложку для печенья на 1 столовую ложку. Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов. Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали эти дырочки от пончиков с корицей и сахаром или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Охлаждение: 5 минут
Общее время: 20 минут
Курс: завтрак / десерт
Кухня: американская
Ключевые слова: отверстия для пончиков с сахаром и корицей, отверстия для пончиков, пончики
Порций: 6 порций
калорий: 98 ккал
Налейте масло на 1 дюйм глубже в 10-дюймовую сковороду.Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту.
Пока масло нагревается, приготовьте жидкое тесто, взбивая муку, 2 столовые ложки сахара, пищевую соду, 1/4 чайной ложки корицы, соли и мускатного ореха в смеси среднего размера. чаша.
В отдельной небольшой миске взбейте яичный желток, молоко и топленое масло.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте, чтобы они объединились.
Когда масло станет горячим, используйте ложку для печенья или ложку, чтобы медленно и осторожно опустить шарики теста в горячее масло.
Обжарьте дырочки от пончиков на первой стороне в течение 2 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Через 2 минуты переверните отверстия и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы продолжить приготовление.
Вытащите дырочки от пончиков из горячего масла шумовкой. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.
В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки корицы.
Поместите теплые дырочки от пончиков в бумажный пакет и насыпьте туда сахар с корицей.Сложите верхнюю часть пакета, чтобы закрыть его, и несколько раз встряхните, чтобы покрыть отверстия от пончиков сахаром. Либо обваляйте каждое отверстие от пончика в смеси сахара с корицей, чтобы покрыть его.
Наслаждайтесь теплом.
Советы экспертов
Не используйте маленькую кастрюлю : вы хотите использовать достаточно глубокую кастрюлю. Для этого небольшого рецепта пончиков я использую 10-дюймовую неглубокую сковороду примерно на 2 1/2 дюйма глубиной. Вы хотите, чтобы масло было примерно на 1 дюйм глубиной.
Используйте термометр : вы хотите, чтобы масло нагрелось до 350 градусов по Фаренгейту, и использование термометра — лучший способ узнать, что у вас правильная температура.В качестве альтернативы вы можете попробовать этот трюк для проверки температуры масла для жарки пончиков: бросьте немного теста в масло, пока оно нагревается. Когда тесто зашипит и всплывет на поверхность масла, оно станет достаточно горячим, чтобы его можно было использовать.
Продолжайте следить за температурой масла. Она должна быть в диапазоне от 350 до 360 градусов по Фаренгейту. Отрегулируйте температуру печи по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру в этом диапазоне.
Слейте пончики правильно : Используйте шумовку, чтобы удалить отверстия от пончиков из масла.Убедитесь, что все масло стекает через отверстия ложки; затем поместите отверстия для пончиков на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Порция: 1 (2 дюйма) отверстие для пончика | Калории: 98 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 202 мг | Калий: 27 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 91 МЕ | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.
Помидоры на зиму. 19 самых вкусных рецептов заготовки томатов Привет всем любителям помидоров! Продолжаем сезон заготовок на зиму. И сегодня будет большая подборка рецептов, обобщающая. Ведь томаты можно не только замариновать …
Помидоры на зиму. 19 самых вкусных рецептов заготовки томатов
Привет всем любителям помидоров! Продолжаем сезон заготовок на зиму. И сегодня будет большая подборка рецептов, обобщающая. Ведь томаты можно не только замариновать (хотя этот вариант самый популярный), а и засолить, сделать из них салаты, приготовить различные соусы, заморозить и даже высушить.
Как сварить и закрыть на зиму томатный сок читайте в другой статье, перейдя по ссылке.
Как и при любой консервации, большое внимание следует уделить чистоте банок и крышек (мыть их следует с обычной пищевой содой), а также самих продуктов. Соль используйте только крупную каменную. Другие виды не подходят для этих целей.
Если остались вопросы — задавайте их в комментариях. И желаю всем удачных и вкусных заготовок! Все рецепты читайте в содержании ниже.
Лайфхак: пользуйтесь строительными прорезиненными перчатками при консервации. Это удобней, чем пользоваться кухонными полотенцами.
Сладкие маринованные помидоры на зиму – очень вкусный рецепт без стерилизации
Многие любят, чтобы маринованные помидоры были сладкими. Поэтому пишу сначала именно такой рецепт — с большим количеством сахара. По желанию, количество подсластителя можно уменьшить по своему вкусу.
Стерилизация здесь не понадобится, обработка будет производится кипятком томатов в банках.
Ингредиенты на 1 л банку:
помидоры — сколько войдет
листья хрена — 0,5 шт.
укроп (зонтики) — 1 шт.
черный перец горошком — 3 шт.
листья вишни — 1-2 шт.
листья смородины — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
соль — 1/3 ст.л.
сахар — 65-70 гр.
уксус 9% — 35 мл
Приготовление:
1.На подготовительном этапе вымойте банки с содой (без химических средств) и дайте им обсохнуть. По желанию можете прокалить их в духовке при температуре 140-150º, для подстраховки. Но вообще стерилизовать нет необходимости, так как закладываться в нее будут сырые продукты. Крышки помойте и прокипятите 5-7 минут. Помидоры нужно хорошо помыть, выложить на полотенце и дождаться высыхания.
Сделайте пару-тройку проколов кожицы зубочисткой вокруг плодоножки. Это поможет не трескаться овощам при заливке.
2.Сложите в стеклотару томаты довольно плотно до самого верха (они потом усядутся). Если плоды разного размера, на дно кладите более крупные, сверху помельче. Залейте крутым кипятком заготовки и прикройте подготовленными крышками. Оставьте на 15 минут, чтобы банки перестали быть обжигающими.
3.Слейте подостывшую воду в кастрюлю и сварите на ее основе маринад. Расчет специй идет на одну литровую банку, а не на 1 л воды. Добавьте в воду соль, сахар, и все специи, которые хотите. Доведите до кипения и варите около 7 минут, чтобы травы отдали свой аромат.
4.Выньте из проварившегося рассола всю зелень, в банки она не пойдет. Налейте уксус, размешайте и заливайте маринад в банки. Лейте так, чтобы он даже немного переливался.
5.И сразу герметично закатайте металлической крышкой. Переверните, укутайте чем-нибудь теплым и оставьте на сутки остывать.
6.Хранить такие сладкие маринованные помидоры можно как в погребе, так и в кладовке в квартире. В них достаточно уксуса для сохранения продукта. Вот такой простой рецепт без заморочек вкусных томатов на зиму.
Вкусные помидоры с луком, маринованные в банках (рецепт со стерилизацией)
Лук и помидоры — отличное сочетание как в свежем виде, так и в консервированном. Заготовка по этому рецепту получается очень вкусной. А если делать небольшое количество, то времени на приготовление понадобится совсем немного.
Ингредиенты на 1 л банку:
помидоры
репчатый лук — 0,5 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
уксус 9% — 1 ч. л.
черный перец горошком — 10 шт.
зелень укропа и петрушки — по вкусу
растительное масло — 2 ст.л.
Если будете использовать банки 2 л или 3 л, увеличивайте количество продуктов пропорционально.
Как сделать:
1.Все помойте, лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, помидоры измельчите на половинки (если крупные — на четыре части), удалив плодоножки. Зелень мелко нашинкуйте вместе со стеблями, в них много эфирных масел.
2.На дно чистой и сухой банки положите пару зубчиков чеснока, разрезанных на кусочки, горошины перца и постное масло.
3.Дальше заполните тару наполовину кусочками томатов срезом вниз. Сверху положите лук и порубленную зелень.
4.Дальше кладите помидоры до верха. Накройте их еще несколькими полукольцами лука.
5.Всыпьте в банку соль и сахар и залейте кипятком до краев. Прикройте прокипяченной крышкой.
6.Осталось простерилизовать заготовки на зиму. Для этого в широкую кастрюлю положите на дно ткань, налейте немного кипятка. Осторожно поставьте полные банки в кастрюлю. Уровень воды в кастрюле должен доходить до «плечиков» — места сужения. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения воду. С этого момента засекайте 10 минут.
7.Через 10 минут достаньте банки из кипятка. Откройте крышку, влейте уксус и сразу же закатайте ключом. Можно использовать и евро-крышки винтовые. Переверните консервацию вверх дном, проверьте, чтобы ничего не вытекало.
8.Накройте все емкости одеялом или другим теплым предметом, чтобы продолжалась пассивная стерилизация, и дайте остыть. Затем уберите храниться до зимы в прохладное темное место.
Здесь уксуса не много, поэтому при комнатной температуре хранить не рекомендуется.
Рецепт помидоров по-корейски на зиму с маслом и уксусом
Как приготовить помидоры по-корейски, чтобы сразу есть, я уже писала для вас. Сейчас же напишу вкусный рецепт, как закрыть подобный салат на зиму. Получится просто «пальчики оближешь»! Остроту можете регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты (выход — 5 л):
помидоры — 5 кг
петрушка и укроп — по 1 пучку
болгарский перец — 3 шт.
острый перец — 3 шт.
чеснок — 3 головки
сахар — 10 ст.л.
соль — 5 ст.л.
черный молотый перец — 5 ч.л.
сушеный базилик — 5 ч.л.
подсолнечное рафинированное масло — 250 мл
уксус 9% — 150 мл
Приготовление:
1.Помидоры в салат нарезаются четвертинками. Если же томаты маленькие, достаточно будет разрезать напополам. Сложите части в емкость подходящего размера.
2.Для заливки нужно измельчить в блендере сладкий перец, горький, чеснок и зелень, чтобы получилась пюреобразная масса. Предварительно нарежьте эти овощи на произвольные кусочки.
В перце чили самые жгучие — семена. Если хотите, чтобы салат получился поострее, оставьте их.
3.В кусочки помидоров добавьте измельченную заправку. Также положите сахар, соль, черный молотый перец, сушеный базилик, растительное масло и столовый уксус. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
4.Через полчаса в салате должно появиться много сока, который необходим для консервации.
5.В чистые и сухие банки разложите томаты. После этого разлейте равномерно выделившийся маринад по всем емкостям. Накройте крышками (их нужно прокипятить перед этим 5 минут), но не закатывайте.
6.Осталось вкусный салат по-корейски из помидоров сохранить на зиму. Для этого возьмите максимально широкую кастрюлю. На дно постелите тканевую салфетку и налейте немного теплой воды. Установите банки с томатами в эту кастрюлю.
Уровень воды не должен быть слишком близко к горлышку, иначе она может при кипении попадать в середину заготовки.
7.Поставьте на огонь консервацию, доведите до кипения воду, в которой стоят банки. После этого стерилизуйте 0,5 л в течении 7 минут, 1 л — 12 минут. Аккуратно достаньте прокипяченную продукцию из кастрюли и плотно закрутите крышки. Чтобы стерилизация продолжалась, переверните помидоры горлышком вниз (чтобы прогревались верхние слои) и укутайте одеялом.
8.Через сутки можно убрать в темное, не жаркое место. Это очень простой рецепт помидоров по-корейски на зиму. Будет с чем подать картофельное пюре или макароны.
Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью «По-грузински»
Зеленые помидоры не рекомендуют есть в свежем виде, можно отравится, там много соланина. Но вот консервировать такие томаты можно. И они получаются очень вкусными и хрустящими, так как не раскисают и остаются твердыми, в отличие от своих красных и спелых собратьев.
Ингредиенты на 3 л:
зеленые томаты — сколько войдет
болгарский перец — 1 шт.
морковь — 1 шт. крупная
чеснок — 3-4 зубчика
горький перец — 1 шт. (некрупный)
укроп и петрушка — по 1 пучку
Для маринада:
вода — 1,5 л
сахар — 150 гр.
соль — 75 гр.
уксус 9% — 6 ст.л.
Как приготовить:
1.Помидоры вымойте обрежьте один край вместе с плодоножкой.
2.Остальные овощи и зелень нужно превратить в заливку, наподобие, как мы делали в предыдущем рецепте. Для этого просто в измельчителе блендера перебейте до мелких кусочков морковь, сладкий и жгучий перцы, чеснок. Зелень тоже можно отправить в блендер или мелко порубить ножом.
3.Возьмите банку (естественно, вымытую и сухую). На дно положите получившуюся заправку. В банку, объемом 1 л положите 2 ст.л. смеси, в 1,5 л — 3 ст.л., в 3 л — 6 ст.л.
4.Дальше положите один слой помидоров, сверху посыпьте немного овощной смеси. И так далее наполните все подготовленные емкости.
5.Накройте банки крышками и оставьте заготовку на столе на 30-60 минут, чтобы томаты пропитались заправкой.
6.Сварите маринад. На 3 литра консервации возьмите 1,5 л воды. Всыпьте в нее соль и сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите одну минуту, чтобы все кристаллики растворились.
Положите в рассол половник, чтобы он тоже немного прокипел.
7.Когда заливка закипит, влейте в каждую банку уксус 9%. На 1 л емкость нужно взять 2 ст.л. кислоты, на 3 литровую, соответственно, 6 ст.л.
8.Залейте кипящим рассолом заготовки, накройте их крышками и простерилизуйте классическим способом в кастрюле с горячей водой (на дно обязательно положите ткань или металлическую подставку). Литровые банки прокипятите 10 минут, больше не стоит, чтобы помидоры не стали слишком мягкими. Трехлитровые банки стерилизуйте 20 минут.
9.Завершите процесс приготовления стандартными процедурами: закатайте консервацию (ключом или просто плотно закрутите винтовые крышки), переверните вверх дном и укройте утеплителем (пледом или махровым полотенцем). Через сутки можно убирать банки в постоянное место хранения.
10.Попробовать такие зеленые помидоры можно будет уже через месяц, когда они в полной мере просолятся. Будет вкусно!
Консервация помидоров в томатном соке без уксуса и стерилизации
Вы не любите уксус или нельзя его употреблять? Тогда обратите внимание на этот рецепт. Здесь небольшой набор продуктов, нет искусственных кислот. Заливка будет производится томатным соком, в котором достаточно кислоты для сохранения томатов.
Томатный сок можете делать любым удобным способом: через мясорубку, соковыжималку или вообще вооружившись ситом. Все способы я описывала в отдельной статье, почитайте, если интересно.
Ингредиенты на 1 л банку:
помидоры
соль — 0,5 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
томатный сок — 0,5-0,6 л
листья смородины — 4-5 шт.
зонтики укропа — 1-2 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
Этапы:
1. В банку, сухую и чистую, сложите томаты (тоже сухие и чистые). Не доходя до верха, положите в каждую емкость листья смородины, порванные на несколько частей (так они лучше отдадут свой аромат) и зонтик укропа.
2.Наполните банку доверху помидорами и положите разрезанные зубчики чеснока.
3.Заранее вскипятите воду и залейте заготовки доверху. Накройте банки стерилизованными крышками и оставьте прогреться на 10 минут.
4.Слейте воду в кастрюлю и отметьте, сколько ее понадобилось. Сама эта вода больше не нужна, можно ее вылить. Налейте в кастрюлю столько же томатного сока, сколько было воды (на чуть-чуть больше, чтобы потом хватило налить через край).
5.Доведите сок до кипения и залейте им помидоры. Накройте крышками и прогрейте еще в течение 5 минут.
6.Слейте сок из банок в кастрюлю, добавьте в него соль и сахар. Расчет идет не на литр жидкости. На 1 литровую банку стоит положить пол столовой ложки соли и 1 ложку сахара. То есть, если банок у вас будет 3, то соли понадобится 1,5 ст.л., сахара — 3 ст.л. Поставьте томатный маринад на огонь. Проварите после закипания 1-2 минуту, помешивайте, чтобы все крупинки растворились.
7.Залейте кипящим томатным соком помидоры в банках. Причем наливать маринад надо так, чтобы он немного переливался через край (чтобы не оставалось воздуха). Сразу же закатайте крышкой под ключ. Можно использовать и винтовые крышки.
8.Переверните консервацию вверх ногами и в таком виде дайте ей полностью остыть. Теперь уберите в прохладное место. В квартире эти помидоры стоять не будут. Получаются они очень вкусными и нежными.
Как закрыть салат из помидоров дольками в литровых банках?
Этот рецепт будет со стерилизацией. Маринад здесь очень мягкий, и готовый салат из помидоров получается похожим на свежий, что очень порадует зимой.
Ингредиенты на 1 л банку:
твердый помидоры (сливка)
чеснок — 2 зубчика
луп-репка — 1 шт.
зелень петрушки — 3 веточки
зонтики укропа — 1 шт.
Для маринада на 1 л воды:
тростниковый сахар — 3-4 ст.л.
соль — 1 ст.л.
яблочный уксус 6% — 70 мл
лавровый лист — 4 шт.
душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
черный перец горошком — 1 ч.л.
Приготовление:
1.Промойте зелень (петрушку и укроп с зонтиками) и залейте ее кипятком на пару минут. Лук нарежьте кольцами, чеснок — пластинками.
2.Банки помойте и обсушите их в духовке. В теплое стекло положите на дно петрушку и укроп, кусочки чеснока.
3.Помидоры должны быть вымыты и высушены. Нарезайте их на кружочки, толщиной около 1 см и сразу складывайте в банки. Берите для этого рецепта только плотные плоды, мясистые, не сочные.
Не нарезайте сразу все томаты — они стекут. Режьте и отправляйте непосредственно в банки.
4.Чередуйте слои: томаты — кольца лука. Таким образом наполните все емкости.
5.В кастрюле нужно сварит маринад. Налейте воду (на 1 л банку возьмите 0,5 л жидкости, этого точно хватит), всыпьте соль и сахар (расчет дан в списке на 1 л воды!). Также добавьте горошины перца и лавровый лист. Поставьте на огонь и проварите две минуты после закипания.
6.Влейте уксус в готовый маринад, который нужно снять с огня. Перемешайте и разлейте по наполненным банкам с помидорами и луком. Накройте заготовки стерильными крышками.
7.Подготовьте кастрюлю для стерилизации: постелите на дно салфетку, налейте немного воды и нагрейте ее. Теперь аккуратно поставьте горячие банки. После закипания жидкости в кастрюле держите консервацию в кипящей воде 5 минут.
8.Достаньте заготовку на зиму, затяните герметично крышки. Переверните консервацию, посмотрите, не вытекает ли рассол. Для продолжения стерилизации, нужно хорошо банки утеплить, поставить их «под шубу». Примерно через сутки салат остынет и можно будет убрать его в хранилище.
9.Это очень вкусный салат из помидоров на зиму. Сделать его достаточно просто и быстро. А использование тростникового сахара и яблочного уксуса сделают заготовку более полезной.
Заморозка помидоров на зиму дома: отличный, проверенный способ
Если в морозилке есть свободное место, заморозьте в ней помидоры. Конечно, целиком их морозить не стоит, а вот маленькими кусочками, да еще с зеленью — очень хороший вариант. Такие томаты можно будет использовать для приготовления различных горячих блюд.
Ингредиенты:
помидоры
зеленый лук и петрушка
Как сделать:
1.Помидоры помойте, разрежьте напополам и удалите плодоножку вместе с белой частью. Нарежьте плоды мелким кубиком и сложите в миску.
2.Зеленый лук порубите как можно мельче и добавьте к томатам. Эти же действия проделайте с петрушкой.
3.Смешайте помидоры с зеленью и получится почти салат, только без специй и масла.
Количество зелени берите по своему вкусу. Можно вообще обойтись без нее.
4.Теперь наступает самый интересный момент. Возьмите силиконовые формы для кексов (такие в «Фикспрайсе» продаются по 6 штук недорого) и поставьте их на разделочную доску. Наполните получившейся смесью эти формы доверху.
5.Поставьте доску с помидорами в морозилку на 2 часа (можно больше).
6.Достаньте замерзшие формочки, выньте из них овощи с зеленью (достаются они очень легко) и сложите в пакет. Положите в морозильную камеру и используйте по мере надобности эти порционные кусочки.
Ассорти из огурцов и помидоров: простой рецепт на 1 литровую банку
Замаринуйте не просто помидоры, а вместе с огурцами. Тогда зимой будет двойная закуска в одном месте. На праздничный стол очень удобно открывать именно ассорти.
Ингредиенты на 1 л банку:
огурцы (не крупные)
помидоры (небольшие)
болгарский перец — 1 шт.
петрушка — 1 веточка
зонтик укропа — 2 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
лист хрена — 0,5 шт.
листья черной смородины — 2 шт.
листья вишни — 4 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
лавровый лист — 2 шт.
гвоздика — 3 бутона
соль — 1 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л.
вода
Приготовление:
1.Банки должны быть помыты с горчицей или содой и высушены. На дно каждой литровой банки положите пару листьев лавра, 3-4 бутона гвоздики, несколько горошин душистого перца, листья вишни и смородины, чеснок (целиком или половинками), половинку листа хрена, зонтик укропа.
2.У огурцов отрежьте кончики и поставьте их вертикально, довольно плотно, в банку.
Для засолки выбирайте только огурцы с черными шипами. Заранее их помойте и замочите в холодной воде на 1 час, чтобы они получились хрустящими.
3.Перец очистите от семенной коробки и разрежьте на 4 части. Просуньте эти кусочки между огурцами.
4.Сверху уложите помидоры. Только предварительно проткните их вокруг плодоножки зубочисткой 3-5 раз. Протыкать кожицу нужно для того, чтобы она не лопнула от кипятка. В пустоты можно положить еще один зонтик укропа или кусочек перца.
5.Предварительно поставьте воду греться, а также залейте крышки кипятком.
6.Кипящей водой потихоньку, чтобы не лопнуло стекло, залейте набитые банки. Накройте крышками и оставьте для прогрева на 25 минут.
7.Слейте воду в кастрюлю — она будет служить основой для маринада. Добавьте сахар и соль. В списке указано количество для одной банки. Доведите до кипения, проварите его минуту и влейте одну ложку столового уксуса.
Если овощи у вас покупные, то лучше отмерять количество воды и вылить ее. А маринад варить со свежей воды.
8.Залейте кипящим рассолом ассорти и сразу же загерметизируйте крышками. Укутайте заготовки теплым одеялом (можно даже не одним) в перевернутом виде. Таким образом будет продолжаться прогревание верхних слоев.
9.Когда маринованные помидоры с огурцами остынут полностью, их нужно убрать в темное и прохладное место. Это отличная заготовка, с пряным вкусом.
Приготовление вяленых помидоров в домашних условиях (рецепт в духовке)
Вяленые помидоры в магазине стоять очень дорого. Поэтому те, у кого есть свои домашние томаты, часто задумываются над тем, чтобы приготовить их самостоятельно. Сразу скажу, что из 3 кг свежих овощей получится всего лишь 600-700 гр. готовых.
Этот рецепт для тех, у кого нет специальной сушки. Мы будем использовать духовку. И будьте готовы к тому, что процесс займет три дня.
Ингредиенты:
помидоры — 3 кг (обязательно очень тугие)
крупная соль
растительное масло
прованские травы
чеснок
свежий розмарин (если есть)
душистый перец
острый перец
Этапы:
1.Очень важно выбрать плотные помидоры (сорт «сливка»), не сочные. Помойте плоды и дайте им высохнуть на полотенце. Разрежьте каждый овощ напополам и кофейной ложкой выньте семена. Если их оставить, то выпаривать влагу придется слишком долго, и трудно будет получить нужный результат.
2.Следующий этап — еще до сушки максимально обезвожить томаты. Для этого посолите их по вкусу и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы соль вытянула сок.
3.Слейте по максимуму жидкость из половинок помидоров. Противень застелите фольгой и выложите томаты шкуркой вниз. Три кг плодов помещается на 2-х больших противнях, которые можно ставить в духовку одновременно.
4.Поставьте противни в разогретую до 80-90º духовку на три часа. При этом дверцу не закрывайте плотно, а приоткройте немного, при необходимости зафиксируйте ложкой. По истечении времени выключите нагрев и оставьте помидоры в духовке до полного остывания. Удобно сушить вечером, а потом оставлять на ночь остывать.
Не поливайте на этом этапе кусочки маслом и не посыпайте специями. Масло будет мешать жидкости испарятся, так как образует пленку на поверхности. Специи за длительное время потеряют весь аромат.
5.Через сутки после первой сушки снова повторите процедуру — просушите овощи в течение трех часов, дайте остыть. И в третий раз, еще через сутки, повторите сушку. И через три дня у вас будут готовы вяленые помидоры. Но есть их еще нельзя.
6.Сейчас томаты должны хорошо сгибаться, они будут мягкими. Следите за ними в процессе сушки. Некоторые кусочки могут приготовится раньше — их нужно достать, чтобы они не пересохли.
7.Теперь нужно придать плодам нужный вкус. В сотейник налейте подсолнечное масло (рафинированное) и подогрейте его практически до кипения. Банки, в которых будете хранить вяленые кусочки, простерилизуйте. На дно положите горошины душистого перца, чеснок, свежий розмарин, колечко острого перца. Количество берите по вкусу.
8.Наполните до половины банку помидорами, не стесняясь их уплотнять. В этом месте посыпьте томаты прованскими травами, добавьте резанный чеснок, розмарин, острый перец. Продолжайте класть главный продукт до горлышка. Сверху снова посыпьте сухими травами и положите специи.
9.Залейте горячим маслом заготовку. Лейте потихоньку, чтобы не обжечься горячими брызгами. Верхние помидоры будут при этом вздуваться, это нормально. Закройте плотно крышками.
10.После остывания поставьте на хранение томаты в холодильник. Так как в них нет уксуса, то храниться в квартире они не будут. Дайте настояться минимум две недели, а лучше еще больше и после этого можно употреблять в пищу. С вялеными помидорами можно готовить различные салаты и намазки. Ароматное растительное масло, в котором они настаиваются, тоже используйте в качестве заправки.
Помидоры дольками в желе – обалденный рецепт на зиму
Помидоры в желе — интересный рецепт, необычный, когда рассол загустевает и его можно есть ложкой. Такая закуска понравится гостям и родным.
Ингредиенты:
помидоры
лук репчатый
лавровый лист
гвоздика
перец черный горошком
душистый перец горошком
Маринад на 1 л воды:
желатин — 4 ч.л.
сахар — 6 ч.л. с горкой
соль — 4 ч.л. с горкой
Приготовление:
1.Сначала, как обычно, нужно желатин размочить. Для этого насыпьте его в небольшую мисочку и залейте холодной водой. Размешайте и оставьте набухать.
2.Лук нарежьте полукольцами, помидоры вымойте. Начинайте наполнять банку. На дно положите примерно 5 гвоздик, с десяток горошин черного перца, 2-3 шт. душистого, один лист лавра.
3.Помидоры нарежьте крупными дольками и сложите в банку. Когда емкость будет заполнена наполовину, положите слой лука. Продолжайте накладывать томаты доверху, на них уложите еще лук. Можно немного придавить, чтобы все поместилось.
4.Сварите рассол. В воду добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Выключите нагрев и положите в жидкость разбухший желатин. Тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился.
5.Залейте готовым маринадом банки доверху и накройте крышками (обязательно залейте их предварительно кипятком на 5 минут).
6.Простерилизуйте консервацию. Как всегда, поставьте банку в кастрюлю, дно которой устлано полотенцем. Залейте горячей водой, которая должна не доходить до горлышка около 2 см. Поставьте на плиту греться. Когда маринад в банке закипит, сделайте средний огонь и выдержите 15 минут.
7.Укупорьте консервы плотно крышками. Переверните и дайте остыть. Затем уберите в холодильник или в погреб. Хранить нужно обязательно в прохладном и темном месте, так как в составе нет укуса. И в холоде желатин хорошо застынет, рассол станет густым.
Самый вкусный и проверенный рецепт помидоров «в снегу» с чесноком
Помидоры «в снегу» знакомы многим. В классическом его варианте не нужно никаких трав и дополнительных специй. Здесь царит минимализм. Но при этом получается вкусно. Томаты будут кисло-сладкими, с легкой остринкой чеснока.
Ингредиенты:
помидоры — 1 кг
чеснок — 100 гр.
Для маринада на 1 л воды:
сахар — 4 ст.л.
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
1.Помойте банки и крышки. Первые можно просушить в духовке при температуре 150º, а вторые — прокипятите минут 5. Помидоры помойте проточной водой и разложите на полотенце обсыхать. На 1 кг томатов нужно взять 100 гр. чеснока.
2.Чеснок для этого рецепта нужно натереть на мелкой терке. Как вариант — выдавить через пресс. Каждый томат проколите вилкой в районе плодоножки, чтобы избежать лопанья шкурки.
3.Плотно наполните банки подготовленными помидорами (но не трамбуйте, чтобы не помять). Залейте крутым кипятком до самых краев и прикройте крышками. Дайте постоять 15 минут.
4.Слейте подостывшую воды, измерьте ее объем. Положите в нее сахар и соль, расчет дан на 1 литр. Поставьте рассол на огонь и прокипятите одну минуту. В конце влейте уксус и выключите нагрев после закипания.
5.В каждую литровую банку положите примерно столовую ложку тертого чеснока.
6.Кипящим маринадом залейте помидоры до самого верха и закатайте крышками на зиму. Переверните, укутайте и дайте остыть.
7.Хранить такие помидоры «в снегу» можно и при комнатной температуре в темном месте. Промаринуются они примерно через месяц. Сначала рассол будет мутным из-за чеснока, потом все осядет на дно. Вот такая эффектная закуска получается.
Как солить помидоры в банках холодным способом, как бочковые
Квасить помидоры будем, как принято, в трехлитровой банке. На вкус они будут похожи на бочковые. Хранить такую заготовку нужно в холодном месте, но не при минусовой температуре. Крышки используются капроновые. Сохраняется заготовка благодаря молочной кислоте, которая выделяется при брожении (как и квашеная капуста).
Ингредиенты на 3 л банку:
помидоры — примерно 2 кг
веточки смородины с листьями — 2 шт.
корень хрена — 10 гр.
зерна горчицы — 1 ч.л.
сухой укроп с зонтиком — 2 шт.
петрушка — 1 пучок
чеснок — 5-6 зубчиков
Для рассола на 1 л воды:
соль — 2 ст.л. с горкой
Этапы приготовления:
1.Помойте всю зелень и помидоры. Банки просто должны быть чистыми, стерилизовать их не обязательно. На дно трехлитровой емкости выложите одну веточку с листьями смородины, укроп с зонтиком, большую часть пучка петрушки, чеснок, разрезанный напополам, корень хрена, порезанный на небольшие кусочки.
2.Заполните всю банку помидорами, периодически ее встряхивая, чтобы овощи плотнее улеглись.
3.Сделайте рассол. На 3 л банку возьмите 1,5 л воды и растворите в ней 3 ст.л. соли. Залейте этим раствором томаты.
Воду нужно брать нехлорированную: отфильтрованную, родниковую или бутилированную.
4.Сверху уложите оставшуюся зелень: петрушку, листья смородины и сухой укроп. Укладывайте зелень плотно, в пустоты между плодами. Сверху насыпьте горчичные зерна. И долейте рассол до самого верха.
5.Закройте банку капроновой крышкой и поставьте в глубокую миску (во время брожения вода будет немного вытекать). Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, но вдали от солнечных лучей. После этого перенесите в холодное место (холодильник или погреб).
6.Дней через 7 соленые, или квашеные, помидоры будут готовы. Они хорошо хранятся в течение нескольких месяцев. И при этом они полезны, в них нет уксуса и сахара.
Готовим аджику из помидоров и чеснока с варкой (рецепт с яблоками)
В отдельной статье я собрала для вас 7 рецептов аджики из помидоров. Там есть способы и с варкой, и без нее. Сейчас напишу еще один вкусный вариант с яблоками, которые сделают соус гуще и придадут ему более яркий вкус.
Ингредиенты на 1,5 л:
помидоры — 1 кг
сладкий перец — 400 гр.
морковь — 200 гр.
яблоки — 400 гр.
острый перец — 60 гр.
чеснок — 80 гр.
уксус 9% — 50 мл
сахар — 100 гр.
соль — 20 гр.
подсолнечное масло — 100 гр.
Процессы:
1.Помойте все плоды, удалите порченные места, плодоножки. У яблок и перцев вырежьте семена, морковь почистите. Пропустите через мясорубку помидоры, яблоки, перцы (сладкие и горький), морковь и сложите все в кастрюлю.
2.Перемешайте продукты и поставьте на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем сделайте небольшой нагрев и варите 50 минут. Периодически перемешивайте, чтобы масса не пристала ко дну. Если будет слишком брызгать, прикройте неплотно крышкой, оставляя щель для выхода пара.
Не используйте эмалированную посуду, к ней сразу все прилипнет.
3.Через 50 минут добавьте сахар и соль, уксус и растительное масло, а также чеснок, который нужно измельчить или мясорубкой или прессом.
4.Размешайте аджику и варите еще 15 минут. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.
5.Наполните кипящим соусом стеклянные емкости и закатайте на зиму. Переверните и дайте остыть в таком виде. Храните в темном, прохладном месте.
6.Получается очень вкусная аджика, которая подходит для любого блюда. Остроту можете регулировать под себя. Если хотите — увеличьте количество жгучего перца.
Домашний кетчуп из яблок и помидоров с крахмалом
Кетчуп — это соус, который любят многие. И производители не устают придумывать новые вкусы, чтобы повысить уровень продаж.
Но сколько в магазинных «вкусностях» химии не понятно. Поэтому предлагаю сделать в домашних условиях вкусный, натуральный кетчуп из помидоров. Загущать его будем крахмалом. Если хотите обойтись без него, то время варки следует увеличить, чтобы получить массу нужной густоты.
Ингредиенты:
помидоры — 5 кг
кислые яблоки — 1,5 кг
сладкий перец (красный) — 1,5 кг
лук репчатый — 1,5 кг
чеснок — 2 головки
гвоздика — 20 шт.
корица — 1 ч.л.
соль 2,5 ст.л.
парика молотая — 2 ч.л.
черный перец горошком — 20 шт.
сахар — 100 гр.
яблочный уксус — 200 мл
крахмал — 5 ст.л.
вода — 100 мл
Приготовление:
1.Помойте все продукты и нарежьте их мелко. Сложите в большую кастрюлю.
Яблоки нарезайте с кожурой и сердцевиной — в этих частях больше всего пектина, который поможет кетчупу загустеть.
2.Добавьте к плодам специи: соль, корицу, гвоздику, горошины перца, паприку. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая. Здесь аккуратность не нужна, не бойтесь помять кусочки, все равно их потом нужно будет перетирать. Дальше варите на маленьком огне с открытой крышкой 2 с половиной часа, тоже время от времени перемешивая.
3.Перетрите через сито проваренные овощи и фрукты с помощью ложки или толкушки. Жмых уже не понадобится. Если у вас есть свой земельный участок, пустите его на компост.
4.В перетертый соус добавьте сахар (перед началом варки его не следует добавлять, есть риск подгорания), яблочный уксус.
5.Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды и размешайте, чтобы не оставалось комочков. Вылейте смесь в кетчуп.
6.Поставьте на огонь заготовку и после закипания проварите на медленном огне 15 минут. Сейчас еще соус может быть жидковатым, но после остывания он станет гуще.
7.Разлейте по стерилизованным банкам готовый кетчуп и укупорьте герметично. Пусть остывает на столе, а потом можно хранить и в условиях городской квартиры в кладовке.
Заготовка помидоров в собственном соку «пальчики оближешь»: рецепт без кожицы
Таким способом заготавливают томаты в Италии и называют их «пелати». Они закрываются в банку без кожицы, сохраняя свою структуру. Получаются почти, как натуральные. Здесь не используется уксус и другие консерванты. Использовать такие помидоры можно для приготовления соусов для пиццы или пасты, класть их в супы и в рагу.
Ингредиенты на 1 л банку:
помидоры сорта «сливка» (плотные) — 800 гр.
сахар — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л. без горки
Приготовление:
1.Вскипятите в кастрюле воду. Томаты вымойте и сделайте на каждом овоще ножом крестообразный надрез сверху. Опустите плоды в кипяток.
Для этого рецепта стоит брать только отборные овощи без повреждений.
2.Накройте крышкой и пробланшируйте помидоры 1 минуту. Выньте шумовкой и опустите в холодную воду. Такая резкая смена температур поможет быстро снять кожицу.
3.Банки должны быть вымыты и высушены. Ножом снимайте шкурку у томатов и складывайте в стеклотару. Когда наполните половину емкости, насыпьте сахар и соль и продолжайте класть плоды, слегка их утрамбовывая. Накройте банку чистой крышкой.
4.Осталось простерилизовать заготовку для длительного хранения. В кастрюлю поставьте подставку (деревянную или металлическую) или застелите дно полотенцем, сложенным в несколько слоев. Поставьте банки и налейте теплую воду по плечики. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте 20 минут на слабом нагреве.
5.Закатайте крышками консервацию и дайте остыть в перевернутом виде. Теперь у вас есть помидоры в собственном соку, из которых зимой можно приготовить разные блюда.
Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму – простой рецепт
Лечо — одна из моих любимых зимних заготовок. Сладкий перец в томатной заливке — просто и в то же время вкусно. Один из способ закрыть на зиму этот салат пишу ниже. Еще 7 рецептов можете посмотреть по ссылке в другой статье.
Ингредиенты:
помидоры — 1 кг
сладкий перец — 1 кг
репчатый лук — 400 гр.
морковь — 400 гр.
сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 мл
соль — 1 ст.л.
уксус 9% — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец — 5 горошин
Приготовление:
1.Помидоры нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере, чтобы получилась пюреобразная масса. Вылейте ее в кастрюлю.
2.Добавьте соль, сахар, горошины душистого перца, лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая. Проварите томат 15 минут на небольшом нагреве.
3.Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и обжарьте до легкой золотистости.
4.У перца удалите семенную коробку и нарежьте на крупные квадраты. По желанию можно измельчить и длинными «языками» или полукольцами.
5.Через 20 минут варки томата выньте из него лаврушку, чтобы она не стала горчить, и добавьте в него лук с морковью и перец. Хорошо перемешайте, вскипятите и варите еще 20 минут все вместе. Попробуйте на вкус заливку. Если есть необходимость, можете добавить соль или сахар. Любите острых ощущений могут положить перец чили.
Время варки может быть другим. Ориентируйтесь по своему перцу. Он должен размягчиться, но быть еще хрустящим. Потом в банках он еще дойдет.
6.За две минуты до готовности налейте столовый уксус и перемешайте, накройте крышкой, чтобы кислота не выветривалась.
7.Разложите в стерилизованные банки готовое лечо и закрутите крышками (прокипяченными). Переверните и укутайте до остывания. Хранить можно в любом темном месте, подальше от отопительной системы.
8.Как видите, рецепт простой. Готовьте с удовольствием и все получится.
Томатная паста в домашних условиях: рецепт на зиму
Для домашнего производства томатной пасты нужен богатый урожай. Ведь с 3-х литров сока получается 0,5 л готового продукта. Зато здесь не будет ничего лишнего, только помидоры. Способ, который предлагаю, очень удобный. Не нужно часами вываривать сок, чтобы его загустить.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Помидоры нужно пропустить через соковыжималку и получить из них сок. Если соковыжималки нет, можно нарезать томаты на кусочки и проварить их до мягкости минут 10. Затем протереть через сито.
2.Теперь начинается самое интересное. Нужно взять белый мешок из полипропилена. Они продаются новые или можно использовать тару из-под сахара, прополоснув ее предварительно. Положите мешок в раковину и налейте в него томатный сок.
3.Плотно завяжите мешок, поставьте его на решетку над мойкой и оставьте стекать лишнюю жидкость на ночь.
4.На следующий день переложите в кастрюлю густую массу, которая должна получится. Лучше не используйте эмалированную посуду, к ней большая вероятность прилипания. Постоянно помешивая, доведите пасту до кипения и проварите минут 5-10.
5.Разложите по стерилизованным банкам, закройте плотно крышками. Дайте заготовке остыть и уберите в темное место до момента, когда она понадобится. Это очень удобный и быстрый рецепт, рекомендую.
Очень вкусный салат из зеленых помидоров
Мало кто откажется от маринованного салата из зеленых помидоров. Поэтому если у вас много недоспелых экземпляров, делайте из них эту вкусную закуску.
Ингредиенты:
помидоры — 600 гр.
лук — 200 гр.
болгарский перец — 200 гр.
морковь — 300 гр.
чеснок — 5 зубчик
растительное масло — 65 мл
уксус 9% — 30 мл
сахар — 45 гр.
соль — 10 гр.
паприка молотая — 1 ч.л.
красный перец молотый — 1 ч.л.
смесь перцев — 1 ч.л.
Приготовление:
1.Помойте и очистите овощи от лишнего. Помидоры нарежьте дольками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами. Соедините в удобной емкости все овощи.
2.Заправьте салат солью и сахаром, а также положите специи: паприку, смесь перцев и красный молотый перец, перемешайте.
3.Чеснок натрите на мелкой терке и положите горкой на салат.
4.Масло доведите до кипения в сотейнике и вылейте в горячем виде на чеснок, который под воздействием температуры начнет выделять эфирные масла.
5.Влейте уксус и хорошо перемешайте. Основа под салат на этом готова. Теперь нужно дать ей промариноваться. Для этого накройте ее тарелкой и поставьте гнет. Оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов.
6.Через отведенное время салат готов, осталось его надежно сохранить. Поэтому разложите закуску в чистые и сухие банки. Простерилизуйте в течении 15 минут классическим способом в воде. Как всегда, банки должны быть прикрыты крышками, а вода не доходить 2-3 см до горлышка.
7.Загерметизируйте плотно крышки после стерилизации, переверните и укутайте. Храните остывший салат из зеленых помидоров в прохладном месте.
Видео-рецепт маринованных помидоров с лимонной кислотой (на 3 литровую банку)
Посмотрите видео, где показано, как легко и быстро замариновать помидоры, используя лимонную кислоту вместо уксуса. Заготовка будет происходить в трехлитровых банках, но вы можете брать тару любого номинала.
Маринад на 1 л воды:
соль — 1 ст.л. без горки
сахар — 5 ст.л. с горкой
лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Ну вот и подошли рецепты к концу. Способов закрыть на зиму помидоры много, здесь я собрала основные и самые популярные. Надеюсь, они были вам полезные, и вы выбрали для себя несколько из них.
Прощаюсь до следующей вкусной статьи! Нажимайте на кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться с друзьями рецептами.
11 летних рецептов с помидорами Простые и быстрые рецепты
Наслаждайтесь летним сезоном, используя помидоры всех форм и размеров.
Помидоры, фаршированные сыром
Срежьте верхушки 4 крупных помидоров «бычье сердце». Выскоблите семена и большую часть мякоти. Обильно сбрызните оливковым маслом; посолите и поперчите. Начините каждый томат рубленым базиликом и целым шариком сыра буррата. Снова сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и базиликом.
Томатный песто
Смешайте блендером 2 рубленых крупных помидора «бычье сердце», 1 ст. листьев мяты, по 1/2 ст. оливкового масла, жареного фундука и тертого пармезана, 3 анчоуса и 1 зубчик чеснока до однородности. Посолите и поперчите. Подавайте с хлебом или перемешайте с макаронами.
Помидоры с пепперони и моцареллой
Нарежьте помидор толстыми ломтиками, приправьте солью, перцем и рубленым орегано. Выложите слоями между каждым ломтиком помидора нарезанную пепперони и свежую моцареллу.
Закусочное масло с помидорами
Очистите от семян и разрежьте на четверти 2 сливовидных помидора. Перемешайте с 2 ч. л. оливкового масла, 2 веточками тимьяна, 1/2 ч. л. соли и зубчиком чеснока. Распределите на противне и запекайте при 190°С, пока томаты не станут мягкими, а чеснок подрумянится, 35-40 мин. Остудите; удалите тимьян. Пюрируйте томаты с 110 гр. размягченного сливочного масла и 1/2 ч. л. соли. Подавайте на хлебе или с кукурузой в початках.
Средиземноморский салат
Нарежьте тонкими ломтиками 4 томата наследственных сортов. Разложите на тарелке; добавьте сверху 1/4 ст. зерен граната, по 2 ст. л. жареных кедровых орехов и рубленой мяты. Посолите и поперчите; сбрызните оливковым маслом и посыпьте раскрошенной фетой.
Томаты наследственных сортов могут быть мягче прочих. Чтобы не появилось вмятин, храните их верхушкой книзу.
Закуска «Кровавая Мэри»
Приправьте ассорти из разрезанных пополам виноградных помидоров или томатов черри сельдерейной солью и острым соусом.
Томатно-арбузный коктейль
В шейкере для коктейлей разомните 1/2 ст. нарезанного кубиками арбуза, 1/3 ст. мелких виноградных томатов или томатов черри, 4 листа мяты, 2 ст. л. сока лайма и 1 ст. л. сахара. Добавьте 60 мл. цитрусовой водки и лед. Встряхните; процедите в стакан со льдом. Украсьте томатами, мятой и арбузом.
Быстрые маринованные томаты
В среднем сотейнике доведите до кипения по 1 ст. яблочного уксуса и воды, 1/4 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 4 давленых зубчика чеснока, по 1 ч. л. семян кориандра, зерен горчицы и черного перца горошком и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Слегка остудите. Возьмите 450 гр. ассорти из виноградных помидоров и черри, аккуратно проколите их шампуром или зубочисткой; поместите в жаропрочную миску с 1/2 ст. рубленого укропа. Вылейте маринад на помидоры. Остудите до комнатной температуры; разделите по банкам и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.
Маринованные томаты можно держать в холодильнике 1-2 недели. Подавайте с сэндвичами, сыром, солониной, жареной на гриле рыбой и курицей.
Печеные помидоры с козьим сыром
Срежьте верхушки 4 крупных помидоров «бычье сердце»; выскоблите семена и часть мякоти. Сбрызните оливковым маслом; посолите и поперчите. Нашпигуйте каждый помидор 30 гр. раскрошенного козьего сыра. Соедините 1/2 ст. сухарей панко, по 2 ст. л. оливкового масла, тертого пармезана и рубленой петрушки, 1 мелко натертый зубчик чеснока, по 1 ч. л. листьев тимьяна и тертой цедры лимона и 1/2 ч. л. соли; посыпьте смесью томаты. Пеките при 230°С до румяного цвета около 10 мин.
Салат с помидором и латуком
Разделите большой помидор на 8 долек, немного не дорезая до основания; расправьте их веером. Посолите и поперчите, посыпьте шинкованным салатом Айсберг, добавьте заправку из голубого сыра и раскрошенный готовый бекон.
Тарт с томатами, беконом и сыром
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 лист размороженного слоеного теста в прямоугольник 25х35 см.; переложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте 1,5 ст. тертого сыра грюйер, оставляя с длинных сторон бортик 5 см. Добавьте сверху 4 раскрошенных ломтика готового бекона, 3 тонко нарезанных мелких помидора, 2 ч. л. листьев тимьяна, 1/2 ч. л. соли и пару щепоток перца. Сложите длинные края внутрь; сделайте в тесте небольшие надрезы. С коротких сторон сложите вовнутрь по 1,3 см. теста; защипите, чтобы скрепить. Смажьте тесто яйцом, взбитым с 1 ч. л. воды. Пеките при 200°С до золотисто-коричневого цвета около 30 мин.
Заготовки на зиму из помидор: «Золотые рецепты»
Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.
Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.
А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.
Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.
Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)
Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Лечо из помидор и перца на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)
Пошаговый рецепт с фото как готовить такое лечо, смотрите ЗДЕСЬ.
Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»
Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки
Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Помидоры по-корейски на зиму
Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Соус сацебели на зиму
От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем
Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.
Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Маринованные помидоры с сельдереем на зиму
Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Помидоры дольками на зиму с луком
Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала ЗДЕСЬ.
Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)
Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Соленые помидоры на зиму
Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Консервированные помидоры с лимонной кислотой
Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»
Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала ЗДЕСЬ.
Помидоры в томатном соке на зиму
Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Помидоры дольками на зиму с петрушкой
Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала ЗДЕСЬ.
Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)
Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть ЗДЕСЬ.
Аджика с хреном на зиму «Особенная»
Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала ЗДЕСЬ.
Вкусная аджика из помидор
Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть ЗДЕСЬ
Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой
Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Домашний кетчуп на зиму
Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала ЗДЕСЬ.
Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!
Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Пикантные помидоры в собственном соку
с хреном
Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Маринованные помидоры дольками по-португальски
Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Аджика кисло-сладкая с яблоками
Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала ЗДЕСЬ.
Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»
Овощной салат на зиму с помидорами
Рецепт овощного салата на зиму с помидорами можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Домашний кетчуп с яблоками и травами
Как приготовить домашний кетчуп с яблоками и травами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Вяленые помидоры
Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием, как приготовить вяленые помидоры, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Помидоры, консервированные дольками
Очень вкусными получаются помидоры, консервированные дольками. Мы как-то привыкли, что обычно томаты кладутся в банки на зиму целиком – так делается в большинстве рецептов, исключение составляют лишь салаты. Но в таком вот, порезанном, виде помидоры будут просто великолепны: они лучше промариновываются рассолом и получаются очень ароматными. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
50 вкусных рецептов с фото
Когда у нас на даче начинается «помидорный сезон» — других дел на ближайшую неделю для меня не существует, и заготовки на зиму из помидор занимают все мое свободное время. Домашние сезонные помидорки такие вкусные, ароматные, и конечно, полезные, что хочется сделать как можно больше вкусных заготовок из помидор под крышечку, чтобы зимой всегда была на столе ароматная аджика, соленые помидорчики, или домашний кетчуп к спагетти.
Очень интересно узнать какие вы готовите заготовки на зиму из помидор? Пишите свои самые вкусные заготовки из помидор на зиму в комментариях в конце статьи, а также делитесь проверенными рецептами заготовок из помидор на зиму в нашей группе Вконтакте.
Сладкие помидоры на зиму
Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что у меня есть отличный, проверенный не раз, рецепт сладких помидоров на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Бочковые помидоры в банке холодным рассолом
Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время приготовить бочковые помидоры в банке холодным рассолом. Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются на вкус квашенные помидоры в банках как бочковые? Друзья, бочковые помидоры в банке холодным рассолом получаются настолько вкусными, что я готова пожертвовать нижней полкой холодильника для их хранения всю зиму. Ничего общего с бочковыми помидорами с рынка и супермаркета! Немного острые, со сладковатым вкусом и ярким букетом специй и трав – к жаренной картошке или запеченному картофелю в мундире – лучшей закуски не придумаешь! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)
Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Помидоры с морковной ботвой
В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с морковью, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу. И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные. И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Хреновая закуска из помидор с хреном
Этот рецепт хреновой закуски из помидор мне достался от папы. Он у меня как никто другой знает, как приготовить хреновую закуску, чтобы на выходе поучился потрясающе вкусный соус. Папин рецепт хреновой закуски очень простой и незамысловатый, но пропорции помидор, хрена и чеснока подобраны идеально! Мы открываем первые баночки с хреновой закуской на Новые Год и Рождественские праздники. С домашней колбасой, бужениной и праздничным холодцом эта хреновая закуска из помидор с хреном сочетается лучше всего. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Ассорти из помидор и огурцов на зиму
Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из помидор и огурцов на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.
Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)
Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Салат из помидор на зиму «Радость лета»
Ищите интересные заготовки на зиму из помидор? Обратите внимание на очень вкусный и нежный салат из помидор на зиму (с жаренным луком) «Радость лета» понравится всем без исключения. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.
Домашний кетчуп с яблоками
Вот такой я домашний кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы из супермаркета не идут ни в какое сравнение с этим «шедевром консервирования». Такой соус можно подавать к мясу, к макаронам, или просто намазывать на хлеб. Посмотреть рецепт…
Домашняя аджика «Классическая»
Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов аджики с яблоками. Готовлю такую аджику каждый год, и всегда баночка расходятся на ура. Посмотреть рецепт…
Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»
Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.
Домашний кетчуп на зиму: самый простой рецепт!
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму. Ведь в сезон, вкусные и ароматные домашние помидоры стоят копейки, и без труда можно закрыть несколько баночек вкусного, и натурального кетчупа на зиму. Посмотреть рецепт…
Ассорти овощное на зиму (помидоры с перцем и огурцами)
Это, казалось бы, обычный рецепт овощного ассорти, но в нем овощи получаются приятными и нежными на вкус. Продукты рассчитаны на трехлитровую банку. Посмотреть рецепт…
Салат на зиму из овощей (помидоры, огурцы, перец,морковь, лук) «Свежесть»
У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.
Помидоры с аспирином на зиму
Если вы ищите проверенный рецепт консервации помидор на зиму, и вас не смущает аспирин в рецепте, рекомендую обратить внимание на рецепт помидорок от моей дорогой и горячо любимой свекрови. По этому рецепту она закрывает помидоры с аспирином уже более 30 лет, говорит, банки не взрываются даже при комнатной температуре. Посмотреть рецепт…
Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем
Готовить такие консервированные помидоры очень просто, и если вы только начинаете консервировать, и боитесь «взрывных банок», рекомендую добавить рецепт в закладки, и в сезон сделать несколько банок на пробу. Могу вас заверить: банки с помидорами отлично хранятся в погребе, или в любом другом прохладном месте.
На вкус консервированные помидоры с болгарским перцем получаются кисло-сладкие, с отчетливым вкусом перца, тонкими нотками чеснока, петрушки, и ароматом пряностей. Рецепт ЗДЕСЬ.
Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»
Доступные и недорогие заготовки на зиму из помидор, всегда ценятся хозяюшками. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе. В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше. Рецепт ЗДЕСЬ.
4.4 / 5 ( 31 голос
)
Рецепты из помидоры в собственном соку, что приготовить из помидоры в собственном соку
Я продолжаю знакомить вас с выпечкой из теста фило и в этот раз предлагаю приготовить пирог с мясным фаршем. Мне очень…
Ингредиенты
Говяжий фарш — 500 г
Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 50 г
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Тесто фило — 12 лист
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Наверное, это то самое блюдо, которое окончательно и бесповоротно заставило меня полюбить итальянскую кухню! Для баклажан я…
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 1 пучок
Баклажаны синие — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 1000 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Сухарики белые — 100 г
Сыр моцарелла — 150 г
Сыр Пармезан — 150 г
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт красной фасоли, тушёной в итальянском томатном соусе. Это очень простое,…
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 0.5 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Орегано (душица) свежий — 5 веточка
Перец острый — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 800 г
Соль — 1.5 ст. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
Фасоль красная сухая — 300 г
Чеснок — 5 зубчик
Тыква — удивительный овощ, очень её люблю. Она хороша в супах, кашах, вторых блюдах и даже разнообразных десертах….
Ингредиенты
Кабачок — 200 г
Картофель — 200 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Морковь — 200 г
Перец душистый — 3 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры в собственном соку — 200 г
Соль — 3 г
Тыква — 400 г
Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…
Ингредиенты
Бульон говяжий — 200 мл
Вино красное сухое — 150 мл
Говядина мякоть — 1000 г
Горошек зелёный замороженный — 250 г
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 1 по вкусу
Томатная паста — 2 ст. л.
Марокканская кухня экзотична, насыщена тропическими овощами, фруктами, морепродуктами и от этого необычайно вкусна….
Ингредиенты
Вода — 200 мл
Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Морковь — 2 шт.
Палтус филе — 400 шт.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры в собственном соку — 300 г
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимонный — 100 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 5 зубчик
Сочетание острого и сладкого с нежным куриным мясом, запечённым на хлебной тарелке под сыром, это не просто вкусно, это…
Ингредиенты
Ананас консервированный — 0.5 банка
Вода — 200 мл
Дрожжи сухие — 8 г
Куриная грудка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 г
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мука пшеничная — 350 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 8 веточка
Помидоры в собственном соку — 300 г
Сахар — 20 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 10 г
Сыр твёрдый — 200 г
Я могу сочинить настоящую оду пасте! Я люблю все её проявления и сочетания! А самые любимые макароны для меня — спагетти. Я…
Ингредиенты
Базилик сухой — 1 щепотка
Каперсы — 40 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 3 шт.
Оливки с косточкой — 60 г
Орегано сухой — 1 щепотка
Паприка сладкая молотая — 2 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры в собственном соку — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 20 г
Спагетти — 350 г
Томатная паста — 40 г
Чеснок — 3 зубчик
Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,…
Ингредиенты
Бекон — 50 г
Кукуруза консервированная — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чили свежий — 0.25 шт.
Помидоры в собственном соку — 170 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 0.5 ч. л.
Фасоль белая консервированная — 300 г
Чеснок — 2 зубчик
Для современного европейского жителя чечевицу нельзя назвать привычным продуктом, но в азиатской кухне её традиционно…
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 г
Петрушка свежая — 20 г
Помидоры в собственном соку — 200 г
Свинина мякоть — 250 г
Чеснок — 2 зубчик
Чечевица красная — 200 г
Хочу предложить ещё один почти классический вариант каннеллони — каннеллони, начинённые фаршем и сельдереем, в томатном…
Ингредиенты
Базилик сухой — 3 щепотка
Каннеллони — 80 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Молоко — 140 мл
Перец острый — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 500 г
Сахар — 1 ч. л.
Свиной фарш — 400 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сыр Гауда — 60 г
Чеснок — 3 зубчик
Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один…
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Помидоры — 350 г
Помидоры в собственном соку — 250 г
Прованские травы — 2 г
Соль — 4 г
Сыр страчателла — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Оссобуко или оссо буко — это телячья голяшка, нарезанная на шайбы так, чтобы внутри куска мяса обязательно был виден срез…
Ингредиенты
Бульон говяжий — 125 мл
Вино белое сухое — 125 мл
Говядина голяшка на кости — 650 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 20 г
Орегано (душица) свежий — 1 веточка
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.3 пучок
Помидоры в собственном соку — 400 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Рецепт вкусного блюда, которое готовится за считанные минуты. Можно подавать в качестве основного блюда или как гарнир.
В…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры в собственном соку — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Спагетти — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
В узбекской кухне есть супы, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а потом только заливаются водой для варки. Шурпа —…
Ингредиенты
Говядина на косточке — 350 г
Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
Картофель — 2 шт.
Масло хлопковое — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры в собственном соку — 150 г
Сахар — 1 ч. л.
Томатная паста — 0.5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Чили нон карне — это вегетарианская вариация чрезвычайно популярного мексикано-техасского блюда chili con carne, непременной…
Ингредиенты
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Орегано сухой — 3 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 4 ч. л.
Перец чили маринованный — 2 шт.
Помидоры в собственном соку — 550 г
Сахар — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Тмин сухой — 0.5 ч. л.
Фасоль красная сухая — 350 г
Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди…
Ингредиенты
Бульон говяжий — 1 ст.
Говяжьи рёбрышки — 2000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 3 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Томатная паста — 3 ст. л.
У нас появилась в продаже молодая картошка и так захотелось приготовить её в отварном виде с мясной подливой. Совершенно не…
Ингредиенты
Говядина мякоть — 400 г
Картофель молодой — 400 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры в собственном соку — 200 г
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 4 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Предлагаю к вашему вниманию рецепт известного венгерского супа Гуляш. В данном варианте суп удовлетворит потребности…
Ингредиенты
Бульон говяжий концентрированный — 1 ст. л.
Говядина лопатка — 300 г
Картофель — 350 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 1 по вкусу
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Нежный вкус сыра, в сочетании с итальянскими травами, придаёт тефтелям незабываемый вкус. Такие тефтели можно приготовить и…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 800 г
Приправа к мясу — 1 ч. л.
Свиной фарш — 500 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Чахохбили — очень вкусное блюдо грузинской кухни, изначально приготовляемое из кавказского фазана (Phasianus colchicus), с…
Ингредиенты
Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Кинза свежая — 1 пучок
Кориандр сухой — 2 ч. л.
Перец чили сухой — 1 ч. л.
Помидоры в собственном соку — 800 г
Смесь хмели-сунели — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Цыплёнок — 800 г
Чеснок — 0.5 головка
Голубцы — одно из моих любимых блюд. На востоке голубцами почему-то называют фаршированный перец. Не смотря на то, что перец…
Ингредиенты
Булгур — 60 г
Капуста белокочанная — 1 шт.
Лук репчатый — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 г
Перец душистый молотый — 1 г
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 г
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры в собственном соку — 150 г
Сахар — 2 ч. л.
Свиной фарш — 400 г
Соль — 3 г
Томатная паста — 0.75 ст. л.
Укроп свежий — 4 веточка
Буглама — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. Главными компонентами являются баклажаны, помидоры,…
Ингредиенты
Баклажаны синие — 200 г
Кинза свежая — 0.5 пучок
Куриное филе — 400 г
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 300 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Чеснок — 1 зубчик
Маленькие осьминожки, это как своего рода «баловство», когда не хочется возиться с большим осьминогом (чистить его,…
Ингредиенты
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Осьминоги свежие — 500 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 1 щепотка
Спагетти — 300 г
С недавних пор, я стала увлекаться индийской кухней. Я впала в абсолютный восторг от потрясающего многообразия различных рагу…
Ингредиенты
Баклажаны синие — 3 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Кинза свежая — 50 г
Куркума — 1 ч. л.
Лист карри сухой — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 50 г
Помидоры в собственном соку — 300 г
Специи гарам масала — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зубчик
Чечевица красная — 150 г
Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….
Ингредиенты
Вино красное сухое — 200 мл
Картофель — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец паприка — 3 шт.
Помидоры в собственном соку — 200 г
Сало свежее — 20 г
Соль морская — 1 ч. л.
Телятина — 800 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Фасоль белая сухая — 100 г
Чеснок — 4 зубчик
Это блюдо можно приготовить с любой морской рыбой. Лучше, чтобы это была белая рыба — палтус, треска. Сгодится также речная…
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Сахар — 1 ч. л.
Специи для рыбы — 1 ст. л.
Судак филе — 600 г
Сыр Фета — 50 г
Чеснок — 2 зубчик
Это моя любимая паста! Нет ничего лучше сочетания баклажанов и томатного соуса! Ну а если его сдобрить чесноком, чёрным…
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 2 пучок
Баклажаны синие — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Паста фузилли — 300 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры в собственном соку — 900 г
Сахар — 1 ст. л.
Сливки — 70 мл
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик
Паприкаш обычно готовят из курицы, но нередко можно встретить варианты приготовления этого блюда с говядиной и свининой….
Ингредиенты
Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 500 г
Свиная вырезка — 500 г
Сметана — 1 ст.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
В большинстве случаев утку готовят целиком . Тем не менее, из утиного мяса также можно приготовить и другие интересные…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 50 г
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль экстра — 1 щепотка
Утиный фарш — 300 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю приготовить капустную лазанью. Блюдо сытное и питательное, поэтому должно понравится всем мужчинам в вашем доме….
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 800 мл
Мука пшеничная — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Петрушка свежая — 15 г
Помидоры в собственном соку — 400 г
Свиной фарш — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 200 г
Если вы любите фасоль, тогда наш рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить сытный обед или ужин: чёрную фасоль с грибами…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 100 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г
Фасоль чёрная сухая — 150 г
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Тонкий армянский лаваш очень удобен в приготовлении всевозможных закусок из лаваша и запеканок. Он прекрасно подходит как…
Ингредиенты
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 200 г
Свиной фарш — 500 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мяса не бывает много, особенно вкусного, особенно, если все голодные и хотят есть.
Предлагаю ещё один быстрый вариант…
Ингредиенты
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 300 г
Петрушка свежая — 40 г
Помидоры в собственном соку — 150 г
Свинина мякоть — 400 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
В самый разгар лета, в сезон, баклажан — это овощ номер один. Я очень люблю баклажаны! Печёные, тушёные, жареные… Но…
Ингредиенты
Баклажаны синие — 1 шт.
Вода кипячёная — 1500 мл
Картофель — 2 шт.
Куриная грудка — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 4 веточка
Помидоры в собственном соку — 150 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Чеснок — 2 зубчик
Пицца без сыра с помидорами, чесноком, орегано и оливковым маслом — это итальянская классика, такая же визитная карточка…
Ингредиенты
Вода — 120 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Маслины без косточек — 25 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мука пшеничная — 250 г
Орегано сухой — 2 ч. л.
Петрушка свежая — 8 веточка
Помидоры в собственном соку — 400 г
Сахар — 1 щепотка
Соль — 0,5 ч. л.
Как-то уж так повелось, что в моей семье, из различных сортов сырого мяса, предпочтение отдаётся именно баранине. Тушёные…
Ингредиенты
Баранина мякоть — 600 г
Вино красное сухое — 500 мл
Вода — 500 мл
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Орегано (душица) свежий — 1 веточка
Паста фигурная ризони (орзо) — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 2 ч. л.
Сыр Гравьера — 100 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Нежный пряный крем-суп с лёгким вкусом арахиса. Суп получается питательным и колоритным за счёт арахиса.
У меня получился…
Ингредиенты
Арахис — 100 г
Гвоздика молотая — 5 г
Имбирь свежий — 10 г
Картофель — 3 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Корица молотая — 5 г
Куркума — 5 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 5 г
Помидоры в собственном соку — 100 г
Соль — 10 г
Чеснок — 4 зубчик
По сути, это блюдо тоже самое, что орзотто . По крайней мере, готовится оно по одному и тому же принципу. Но назвать его…
Ингредиенты
Вода — 1 л
Крупа перловая — 1 ст.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 100 г
Помидоры в собственном соку — 250 г
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик
Зимой меня почему-то тянет на пищу более сытную и калорийную. Этот супчик как раз из разряда таких. Если вы любите супы в…
Ингредиенты
Вода — 1 л
Картофель — 6 шт.
Колбаски охотничьи — 400 г
Морковь — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Фасоль красная сухая — 100 г
Психологический тест:
— На вашу тёшу напал тигр. Что вы будете делать?
— А что я тут могу поделать? Сам напал — сам…
Ингредиенты
Баклажаны синие — 550 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им…
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 200 г
Сливки 10% — 120 мл
Соль — 2 ч. л.
Так называется говядина, приготовленная по-грузински в помидорном соусе. Она обязательно должна быть острой, потому что блюдо…
Ингредиенты
Аджика — 20 мл
Говядина мякоть — 450 г
Кинза свежая — 0.5 пучок
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец дунганский — 0.5 шт.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры в собственном соку — 300 г
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Морепродукты, как известно, содержат большое количество полезных микроэлементов и высококачественного легко усваиваемого…
Ингредиенты
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Мидии — 500 г
Морковь — 150 г
Паста лингвини — 500 г
Помидоры в собственном соку — 500 г
Соль морская — 1.5 ч. л.
Соус табаско красный — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик
Густой чечевичный суп получается лёгким и нежным на вкус. У нас в семье этот суп называем золотым. Так как красная чечевица…
Ингредиенты
Бульон овощной — 500 мл
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 100 г
Смесь итальянских трав — 10 г
Соль с травами — 10 г
Чеснок — 4 зубчик
Чечевица красная — 150 г
Альбондигас — это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и…
Ингредиенты
Бульон говяжий — 1500 мл
Говяжий фарш — 300 г
Картофель — 2 шт.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры в собственном соку — 300 г
Рис длиннозернистый — 50 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Специи для такос — 25 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Рецептом этого марокканского супа со мной поделилась моя сестра, которая на данный момент живет в Марокко. Готовят такой суп…
Ингредиенты
Бульон куриный — 2.5 л
Кардамон — 5 г
Кориандр молотый — 5 г
Куркума — 5 г
Лук репчатый — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 5 г
Нут (турецкий горох) — 100 г
Перец красный молотый — 5 г
Перец чёрный молотый — 5 г
Помидоры в собственном соку — 200 г
Рис круглозернистый — 100 г
Соль — 20 г
Тмин молотый — 5 г
Чеснок — 4 зубчик
Чечевица красная — 100 г
Предлагаю рецепт очень лёгкого и ароматного овощного супчика. Овощи для него можно выбирать по своему вкусу. Я использовала…
Ингредиенты
Вода — 2 л
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 1 ч. л.
178 рецептов заготовок с фото » Сусеки
Если Вы любите делать заготовки из овощей на зиму, то обязательно обратите свое внимание на помидоры. Эти замечательные овощи можно солить и мариновать отдельно (причем и зеленые и красные), можно добавлять в овощные закатки-ассорти, а еще в салаты, лечо, аджику, можно и сок томатный приготовить в домашних условиях. Рецептов заготовок на зиму из помидоров столько, что перечислять их можно очень долго. Лучше не тратьте время, а принимайтесь заготавливать впрок вкуснейшие закатки из помидоров. Простые и подробные рецепты с пошаговым фото, собранные в этой коллекции, помогут Вам, неважно новичок Вы или уже профи домашнего консервирования.
Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто
Vendanny — Мар 27th, 2017
Категории: Соусы
Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.
Подробнее…
Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму
BellaRussa — Июн 7th, 2020
Категории: Лечо
Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями.
Подробнее…
Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров
Skwerl — Июн 5th, 2020
Категории: Лечо
Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.
Подробнее…
Лечо без стерилизации на зиму — рецепт ленивого лечо в мультиварке
BellaRussa — Авг 27th, 2019
Категории: Лечо
Заготовки на зиму — всегда хлопотное дело, и многие хозяйки ищут способы облегчить задачу. Это не значит, что хозяйки ленивые. Просто разумная оптимизация хороша даже на кухне. Поэтому, я и хочу представить несколько простых способов, которые, несомненно, облегчат многим приготовление вкусного овощного лечо на зиму.
Подробнее…
Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке
AnyutaN — Авг 2nd, 2019
Категории: Лечо
Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.
Подробнее…
Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму
BellaRussa — Янв 24th, 2019
Категории: Лечо
В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.
Подробнее…
Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки
BellaRussa — Янв 17th, 2019
Категории: Лечо
Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».
Подробнее…
Традиционный рецепт лечо по-венгерски в классическом варианте заготовки на зиму
BellaRussa — Янв 14th, 2019
Категории: Лечо
В Венгрии лечо традиционно едят горячим, как самостоятельное блюдо, или, как гарнир к мясным блюдам. У нас же лечо – это нечто вроде острого салата. Рецептов «лечо по-венгерски» множество, и тем не менее, есть у них нечто общее. Все варианты приготовления венгерского лечо готовят из разных сортов перца. Это добавляет блюду не только яркий цвет, но и богатый вкус.
Подробнее…
Морс из помидор на зиму — два рецепта домашнего томатного морса
BellaRussa — Фев 18th, 2018
Категории: Напитки
Морс из томатов готовится несколько иначе, чем обычный томатный сок. Но, как и томатный сок, его можно использовать в качестве борщевой заправки, или приготовления вторых блюд. Чем отличается сок от морса? Во-первых – вкусом. Томатный морс более кислый, и у такого вкуса есть свои любители, которые предпочитают делать именно морс, а не сок.
Подробнее…
Помидоры заготовки на зиму – Рецепты помидоров на зиму. Заготовки из помидор на зиму
Вы, вероятно, читали историю о том, как давным-давно один из русских послов по указу великой императрицы привез из Европы целую корзину помидоров, мало того, он даже представил сенату целый доклад об этом овоще, но государственные деятели, откушав сей дивный плод, вынесли томату такой вердикт: «…плоды зело чудные и мудрёные и вкусом не подходящие». Вот ведь как бывает: эти-то «вкусом не подходящие» чуть позднее прижились настолько, что поверить в сказанные тогда слова теперь чрезвычайно трудно.
Помидоры любимы и желанны в любом виде и на семейном ужине, и на праздничном столе. Сколько вкуснейших блюд включают в себя помидоры, и не сосчитать, а уж зимой баночки с консервированными помидорами на зиму, заготовленными по самым разным рецептам, без сомнения, есть в наличии у каждой хозяйки.
Рецепты помидоров на зиму
Красные, жёлтые, зелёные, маленькие и большие помидоры – для каждого из этого разнообразия видов у нас найдётся свой рецепт. А всё это для того, чтобы заготовленные выбранным вами способом помидоры на зиму непременно порадовали вас и ваших близких зимой.
Помидоры на зиму консервированные «В гостях у бабушки»
Приготовление:
В чистые и стерилизованные банки положите чеснок и нарезанный тонкими полосками сладкий болгарский перец. Вымытые помидоры наколите зубочисткой в районе плодоножки, уложите их в банки и залейте кипятком на 10-15 минут. После чего слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, корицу, горошины перца, кардамон, гвоздику, лавровый лист, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Получившимся горячим рассолом залейте помидоры, закатайте подготовленными крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания на сутки. Затем уберите банки с помидорами на хранение в тёмное и прохладное место.
Маринованные помидоры «Нежно-снежные»
Ингредиенты: 1-1,5 кг мелких помидоров,
2-3 ст.л. измельчённого чеснока,
2 ч.л. 9% уксуса.
Для маринада:
1-1,5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.
Приготовление:
Подготовленными помидорами заполните 1 л банки, залейте кипящей водой и оставьте до полного остывания. Тем временем приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с сахаром и солью. Слейте из банок с помидорами остывшую воду, добавьте в каждую банку 1 ст.л. измельчённого чеснока, залейте банки кипящим маринадом, влейте по 1 ч.л. уксуса, закатайте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания, после чего уберите в холодное место.
Маринованные помидоры «Крошки к картошке»
Ингредиенты на 3 л банку:
мелкие красные помидоры,
1 сладкий перец,
1 горький перец,
3-4 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
3 лавровых листика,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
8-9 горошин душистого перца,
3 ст.л. 9% уксуса.
минеральная вода.
Приготовление:
Вымытые помидоры, нарезанный полосками сладкий перец, горький перец, чеснок и петрушку уложите в стерилизованные банки. Залейте кипячёной минеральной водой по плечики банки и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и вскипятите её заново. Повторите эту процедуру ещё раз. Перед тем как залить в третий раз, добавьте прямо в банку сахар, соль, лавровый лист и перец. Залейте всё кипятком, добавьте уксус, закатайте и укутайте до полного остывания.
Острые маринованные помидоры на зиму «То, что любишь!»
Ингредиенты на 1 л банку:
помидоры.
10 г укропа,
5 г сельдерея,
5 г базилика,
1 небольшая головка чеснока,
1 горький перец.
Для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса.
Приготовление:
Положите в каждую банку укроп, сельдерей, базилик, несколько долек чеснока и половинку горького стручкового перца, уложите в банки помидоры, пересыпая их оставшимися зубчиками чеснока, а сверху на помидоры положите свёрнутую колечком веточку укропа. Для маринада вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, кипятите 1 минуту, затем добавьте уксус, залейте маринадом помидоры, дайте постоять 5 минут и, слив маринад, снова вскипятите его. После этого залейте кипящим маринадом помидоры и закатайте.
Помидоры на зиму с хреном в соке крыжовника «Барские»
Ингредиенты:
4 кг помидоров,
200 г корня хрена.
Для маринада:
2 л воды,
600 г сока крыжовника,
200 г сахара,
60 г соли.
Приготовление: Вымойте помидоры и наколите их со стороны плодоножки. Корень хрена нарежьте кружочками. Уложите помидоры и хрен в банки. В воде растворите сахар и соль, добавьте сок крыжовника и доведите раствор до кипения. Затем проведите трёхкратную заливку, после третьей банки закатайте.
Помидоры, маринованные с зеленью и растительным маслом «Мамин рецепт»
Ингредиенты:
помидоры,
растительное масло.
Для маринада:
3 л воды,
7 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
6 лавровых листиков,
1 головка чеснока,
зелень петрушки и укропа – по вкусу.
Приготовление:
Очистите чеснок, нарежьте ломтиками и выложите его вместе с зеленью на дно литровых банок. Затем в банки уложите помидоры. Для маринада в воду добавьте сахар, соль, доведите до кипения, добавьте в раствор перец и лавровый лист и вскипятите. Затем добавьте уксус и залейте готовым маринадом помидоры. После чего в каждую банку добавьте 1 ст.л. растительного масла, стерилизуйте 1 л банки 10 минут и закатайте.
Помидоры на зиму в свекольном рассоле «Летнее чудо»
Ингредиенты на 3 л банку:
помидоры,
2 луковицы,
1 маленькая свёкла,
1 небольшое кислое яблоко.
Для маринада:
1,5 л воды,
150 г сахара,
1 ст.л. соли,
70 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Яблоко нарежьте дольками, лук – кольцами, свёклу – кружочками. Уложите нарезанные ингредиенты в банку, а затем заполните её помидорами. Залейте содержимое банки кипятком и оставьте на 20 минут. После чего воду слейте, добавьте в неё сахар, соль, доведите до кипения и процедите. Готовый маринад влейте в банку, добавьте уксус и закатайте.
Помидоры с чесночными стрелками
Ингредиенты на 3 л банку:
1,5 кг помидоров,
300 г чесночных стрелок,
5 горошин чёрного перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
100 мл 6% уксуса.
Приготовление:
Вымойте чесночные стрелки, нарежьте небольшими кусочками (3-4 см) и бланшируйте в течение нескольких минут. Затем шумовкой выньте и переложите в стерилизованную банку, добавьте перец и сверху уложите помидоры. В воду добавьте соль, доведите до кипения и залейте этим раствором содержимое банки, добавьте уксус и стерилизуйте 30 минут. После чего быстро закатайте банку крышкой.
Помидоры с печёным перцем на зиму «Восхитительные»
Ингредиенты:
1 кг мелких помидоров,
700 г сладкого перца,
зелень укропа – по вкусу.
Для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. семян укропа,
5 горошин чёрного перца,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. 70% уксуса.
Приготовление:
Смазанную маслом фольгу заверните перец и запеките его в духовке, затем очистите и нарежьте ломтиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Уложите помидоры и перец в банки, перекладывая веточками укропа. Вскипятите воду с солью и пряностями, добавьте уксус и залейте этим маринадом овощи в банках. Стерилизуйте банки 15 минут, закатайте, затем переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Консервированные помидоры с мёдом и чесноком
Ингредиенты (расчёт на 3 литровые банки):
1,5-1,8 кг маленьких твёрдых помидоров,
1 головка чеснока,
3 зонтика укропа,
1,5 листа хрена,
6 листиков чёрной смородины,
9 горошин белого перца,
2,5 л воды,
6 ст.л. мёда,
3 ст.л. соли.
Приготовление:
Очистите чеснок и нарежьте вдоль дольками. У помидоров срежьте верхушки, сделайте надрез в центре и нашпигуйте чесноком. В стерилизованные банки уложите хрен, укроп, смородину и помидоры. В воду добавьте перец, гвоздику, мёд, соль и дайте вскипеть. Залейте приготовленным маринадом помидоры, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем маринад слейте обратно в кастрюлю и вскипятите. Проделайте эту процедуру 3 раза, после чего банки закатайте и переверните до полного остывания.
Приготовление:
Почистите грибы, сложите их в кастрюлю, залейте тёплой подсоленной водой, доведите до кипения, затем добавьте белый винный уксус, немного растительного масла, гвоздику, барбарис, перец и варите 8 минут. Затем добавьте помидоры и вместе с ними варите 2 минуты, после чего добавьте к общей массе лавровый лист, измельчённый укроп и мускатный орех, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут. Далее поставьте кастрюлю в холодную воду и, аккуратно помешивая до полного охлаждения, дайте постоять ещё 30 минут. Разложите помидоры с шампиньонами в стерилизованные банки, закатайте.
«Вкусные цветы» из зелёных помидоров на зиму
Ингредиенты на четыре 3 л банки:
зелёные помидоры,
красный, зелёный, желтый сладкий перец,
морковь,
чеснок.
Для маринада:
6 л воды,
18 ст.л. сахара,
9 ст.л. соли,
200 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Вымойте помидоры и надрежьте их крест-накрест, но не до конца. В получившиеся надрезы вложите по кусочку перца, зубчики чеснока, кружочки моркови. Готовые «цветочки» разложите по 3 л банкам, предварительно положив на дно банок зелень и горошины чёрного перца. Дважды залейте содержимое банок кипятком, каждый раз выдерживая по 10 минут, на третий залейте маринадом и закатайте.
Зелёные помидоры с грецкими орехами
Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
100 г ядер грецкого ореха,
1 стручок красного горького перца,
4 зубчика чеснока,
1 пучок зелени базилика,
приправа для овощей – по вкусу,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса.
Приготовление:
Нарежьте помидоры дольками, посолите и оставьте на 10 минут. Мелко нарежьте острый перец и чеснок, зелень базилика нарубите, ядра грецких орехов, если они горчат, замочите на 20 минут в молоке, затем обжарьте на сковороде без масла. Смешайте перец, чеснок, зелень базилика, орехи, приправу для овощей и сахар. Помидоры уложите в банки слоями, каждый из которых пересыпьте приготовленной смесью. В каждую банку добавьте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л банки – 10 минут. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Вяленые помидоры с прованскими травами «Ароматные»
Приготовление: Разрежьте помидоры на четвертинки, ложкой выньте из них всю жидкость с семенами и оботрите бумажной салфеткой, чтобы убрать влагу. Далее выложите кусочки помидоров на противень, выстланный пергаментом, посыпьте солью, сахаром, прованскими травами и зубчиками чеснока, разрезанными на 4 части. Уберите противень на верхнюю решётку, сделайте минимальный огонь и оставьте с открытой дверцей на 1,5 часа. Затем разверните противень другой стороной и поставьте ещё на 30-40 минут. По истечении времени сложите вяленые помидоры в стерилизованные банки вместе с приправами и чесноком, залейте растительным маслом и закройте крышкой. Храните в прохладном месте.
Варенье из зелёных помидоров с лимонами и ромом
Ингредиенты:
3 кг зелёных помидоров,
3 лимона,
2 кг сахара,
3 л воды,
100 мл рома.
Приготовление:
Возьмите зелёные мясистые помидоры размером не больше грецкого ореха, вымойте их, нарежьте ломтиками и удалите семена. После чего залейте их холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Из воды и 1 кг сахара сварите густой сироп, опустите в него помидоры и варите несколько минут, снимите с огня и оставьте на сутки. На следующий день сироп слейте, добавьте в него оставшийся сахар и нарезанные дольками лимоны вместе с кожурой, поставьте на огонь и кипятите в течение 7 минут. Затем опустите помидоры и варите до готовности. Когда варенье остынет, добавьте ром, разлейте по банкам и закройте капроновыми крышками.
Джем из красных помидоров и слив
Ингредиенты:
1 кг помидоров
3 кг слив,
2,8 кг сахара,
50 мл лимонного сока.
Приготовление:
Из слив выньте косточки. С помидоров снимите кожицу, нарежьте дольками и удалите семена. Помидоры, сливы и лимонный сок смешайте, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, несколько минут. Затем протрите получившуюся массу через сито, добавьте сахар и варите 45 минут. Разложите джем по банкам и закройте крышками.
Вот они какие – помидоры на зиму… Какое невероятное сплетение ароматов, вкусов, тонких сочетаний в каждом из рецептов. Каждый продукт – настоящая «помидорная симфония» с ноткой пикантности и неповторимости.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
15 рецептов сочных свежих помидоров — пара поваров
Есть свежие помидоры? У нас есть рецепты. Вот наши лучшие рецепты свежих помидоров, чтобы насладиться этими сочными, спелыми красотками.
Сезон помидоров — одно из наших любимых времен года. Благодаря их сладко-соленому вкусу, все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов, чтобы сделать их вкус необыкновенным. Когда наступает сезон помидоров, мы делаем рецептов свежих помидоров ! Поскольку это всего лишь период в несколько месяцев, мы с Алексом используем любую возможность, которая у нас появляется, делая томатные салаты, салат капрезе, BLT, пасту, пико де галло, сальсу: все, что мы можем придумать, чтобы насладиться всем, что может предложить это лето.
Здесь мы собрали 15 наших лучших рецептов из свежих помидоров по сезону: и мы знаем, что они вам понравятся. Вот 15 наших любимых способов использования свежих помидоров.
Ищете помидоры черри? Перейдите к 10 рецептам вкусных помидоров черри.
А теперь… рецепты томатов по сезону!
На вершине всех рецептов из томатов: макароны из помидоров черри в пузырях! В этой легкой идее ужина фигурируют пузыри на помидорах, техника приготовления помидоров на горячей сковороде до образования пузырей и почернения кожи.Смешайте помидоры с острым бальзамическим уксусом, затем добавьте пасту аль денте и перец свежего базилика. Вы будете поражены тем количеством аромата, которое эти классические летние ингредиенты наполняют за 20 минут. Используйте его, чтобы произвести впечатление на гостей, или как быстрый и легкий ужин, который невероятно вкусен.
Получить рецепт
Держитесь за шляпу: вот ваш новый лучший рецепт из свежих помидоров. Томатный пирог! Этот настолько насыщенный, что может быть лучшим в Интернете. Смелое заявление, но выслушайте нас. Вот слоеная корочка из теста, маслянистая, с запахом тимьяна.Это липкая сырная начинка: насыщенный пикантный вкус из небольшого количества майонеза и дижонской горчицы, смешанных с двумя сырами. И самое приятное: два слоя сочных, красивых спелых летних помидоров. Черт возьми, мы думаем, что это чертовски идеально.
Получить рецепт
Это может быть просто, но это один из лучших рецептов из свежих помидоров. Хотя его легко приготовить, это действительно одно из величайших деликатесов, известных человеку. Салат с моцареллой, помидорами и базиликом — это вещь славы, когда летние помидоры самые сочные, а летний базилик густой и плодовитый.Родом из Капри, Италия, это блюдо сезона. Съешьте его как гарнир для развлечения или двумя вилками, отведав одну тарелку и воскликнув «Вау!» каждые несколько секунд или около того.
Хотите пропустить сыр? Попробуйте салат из помидоров и базилика
Получить рецепт
Какой лучший рецепт сальсы? Встречайте эту сальсу-фреску, «свежую сальсу», приготовленную из спелых сочных помидоров. Если у вас есть доступ к действительно хорошим свежим помидорам, мы рекомендуем вам подумать о составлении статистики партии.Он очень острый от лайма, немного сладкий от помидора и имеет побочный жар от перца халапеньо. Да, это все, что вам нужно, в рецепте свежей сальсы!
Получить рецепт
Этот салат из свежих помидоров может показаться простым, но он совершенно божественен. Все дело в простоте: только помидоры и свежий базилик, замаринованные в бальзамическом и оливковом масле в течение 30 минут. И как только вы его попробуете, это действительно один из лучших рецептов свежих помидоров, которые вы найдете. Это почти вызвало у нас слезы.И это как раз тот рецепт из свежих помидоров, который вам нужен.
Также попробуйте: Бальзамический салат из помидоров
Получить рецепт
Есть помидоры? Сделаем пико! В пико де галло есть что-то такое беззаботное. Возможно, потому, что он вызывает в воображении образы, когда мы засовываем в рот кучу свежего пико, наблюдая за волнами на пляже в Мексике. В любом случае, если у вас есть спелые помидоры, пико — идеальное место для начала. Используйте его как сальсу с чипсами из тортильи, используйте его поверх жареного или жареного лосося или, конечно, бросьте в тако.
Получить рецепт
Мы попали в самый разгар сезона помидоров, и что может быть лучше, чем использовать их в классическом рецепте пасты? Эта паста с томатным базиликом покрыта бальзамическим соусом, приправлена пармезаном и приправлена рваным базиликом. В нем используются обычные ингредиенты из вашей кладовой, но так, как вы, возможно, никогда их не пробовали. И это займет всего 20 минут. Есть помидоры? Есть базилик? У нас есть твоя паста. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров … когда-либо.
Получить рецепт
Вот рецепт помидоров, когда утро жаркое, а фермерские рынки до краев забиты помидорами: Помидоры с пузырями ! Этот трюк занимает всего 5 минут и превращает помидоры черри в декадентское, сладкое и соленое лакомство.Приготовление помидоров на раскаленной сковороде украшает внешний вид и делает интерьер сочным и нежным. Морось бальзамического уксуса в конце добавит сладко-терпкий привкус. Вы можете использовать эти пузырчатые помидоры по-разному: в качестве закуски, в простой пасте или с жареной рыбой для потрясающего летнего ужина.
Получить рецепт
Готовы к одному из лучших лакомств на планете? Сыр буррата. Burrata — это откровение: липкая свежая моцарелла, скрывающая секрет: еще более липкий и кремовый интерьер.Попробовав это, вы навсегда останетесь поклонником буррата. Еще лучше: вам не нужно составлять рецепт, чтобы его съесть. Вот лучший способ подать буррат: со свежими летними помидорами, зеленью, оливковым маслом и морской солью. Итальянцы стремятся к совершенству простоты: вполне естественно, что они стоят за этой идеей.
Получить рецепт
Этот сыр на гриле с помидорами и базиликом — не просто старый сыр, приготовленный на гриле. Свежие помидоры черри обжариваются достаточно долго, пока не начнут лопаться.Затем вы разомните их, чтобы извлечь сок, и смешайте его с майонезом, чтобы получить убийственный соус. Он превращается в своего рода майонез из жареных помидоров и полностью готовит бутерброд! Затем, конечно, вы добавите к этому острый кусочек свежего базилика. Ой. мой.
Получить рецепт
Готовы к безумно хорошей домашней пицце? Этот рецепт из свежих помидоров — классическая пицца с изюминкой: сердечки артишока, помидоры черри и перечный базилик на нашем знаменитом тонком тесте для пиццы. Это так, так вкусно, и на вкус так же хорошо, как это выглядит на фотографии.
Также попробуйте: Песто Пицца с помидорами
Получить рецепт
Нужен рецепт помидоров, когда летние помидоры достигают пика своего развития? Вот наш выбор для вас: салат из огурцов, помидоров, авокадо! Все дело в ингредиентах: спелых и сочных помидорах, прохладных огурцах и сливочном авокадо. Они смешаны с соком лайма и кинзой, чтобы получился пикантный вкус, который идеально подчеркнет их вкус. Это отличный гарнир к любому блюду; он особенно хорошо сочетается с мексиканскими ароматами, лаймом и кинзой.
Также попробуйте: Салат из помидоров и огурцов
Получить рецепт
После недавней поездки на Санторини, Греция, не может быть лучшего вдохновения, чтобы забрать домой, чем вездесущий греческий салат. На жарком греческом солнце нет ничего более освежающего, чем сочетание помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров, потому что он очень ароматный и простой в приготовлении.
Получить рецепт
Этот невероятный бутерброд с баклажанами и помидорами был вдохновлен поездкой на Средиземное море.Он состоит из сочных свежих помидоров, баклажанов на гриле, сливочно-свежей моцареллы, песто из базилика и нашего секретного ингредиента: оливкового спреда. Этот сложенный бутерброд выглядит впечатляюще без суеты, что делает его отличным вариантом для концертов в парке и пикников на пляже.
Получить рецепт
Вот рецепт свежих помидоров, которые на самом деле … запеченные! Этот перевернутый кукурузный хлеб после выпечки переворачивают, чтобы он выглядел как красивый помидор. В нашей концепции мы добавили свежие листья шалфея в качестве еще одной детали и ароматического компонента.А в конце мы решили посыпать кукурузный хлеб тертым сыром Пармезан и поджарить до хрустящей корочки. Цвета потрясающие, и он идеально влажный.
Получить рецепт
Как найти лучшие помидоры
Для всех этих рецептов вам понадобится следующее: спелых по сезону помидора! Даже не думайте об использовании несезонных, мучнисто-розовых помидоров. Аромат здесь на 100% зависит от качества вашего помидора! Вот несколько советов по поиску лучших помидоров.
По возможности купите местные помидоры. Бонусных баллов, если вы вырастили их самостоятельно! Покупка местных помидоров помогает поддерживать местных фермеров.
Ищите помидоры семейной реликвии. Попробуйте использовать помидоры из семейной реликвии, если сможете их найти. Помидоры семейной реликвии — это сорт, который передавался через несколько поколений семьи путем сохранения семян. Вы заметите, что их цвет и форма гораздо более разнообразны, чем у обычных круглых красных помидоров. Они могут варьироваться от зеленовато-желтого до золотого, от пурпурного до оранжевого, от маленького и круглого до большого и приземистого.
Гидропонные тепличные томаты обладают хорошим вкусом. Если вы не можете найти местные помидоры, поищите в магазине гидропонные помидоры, выращенные в теплице. Обычно у них хороший вкус.
Как определить спелость помидора
Как узнать, созрел ли помидор? На самом деле есть некоторые разногласия по поводу способа right , как определить, созрел ли помидор. По данным The Washington Post, выдавливание помидоров может действительно повредить их! Чтобы не повредить помидоры, особенно те, что продаются у местных мелких фермеров на фермерском рынке, сделайте следующее:
Понюхайте .Помидор должен издавать сладкий землистый запах.
Подержите. Держите его в руке: спелый помидор должен казаться тяжелым для своего размера.
Эта паста с помидорами черри пара сладких помидоров, взбитых на горячей сковороде, со свежим базиликом и пармезаном.Идея для простого ужина просто потрясающая!
8 унций коротких макаронных изделий (пенне, ригатони, орекьетте (показаны здесь), ракушки, каватаппи и т. Д.)
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
2 пинты целых помидоров черри
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
2 зубчика чеснока
1/2 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
1/4 стакана воды для пасты
1 горсть свежих небольших листьев базилика, если крупные нарезанные
Приготовьте макароны: Запустите кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения.Варите макароны до состояния al dente. Начните дегустацию за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно от 7 до 8 минут. Перед сливом оставьте немного воды для макаронных изделий с помощью мерного стакана для жидкости (не менее 1/4 стакана). Слейте воду из макарон.
Добавьте помидоры в блистер: нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в очень большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте помидоры, убедившись, что вокруг каждого помидора есть пространство (они не соприкасаются), а сковорода не переполнена.Если вы используете сковороду среднего размера, приготовьте помидоры в 2 порции. * Готовьте 1 минуту, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты, пока не появятся пузыри, несколько раз встряхивая сковороду для вращения помидоров. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз, чтобы покрыть слой. Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Переложите помидоры со сковороды в миску.
Готово: чеснок измельчить. Когда макароны будут готовы, на той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Очистите сковороду от глазури в 1/4 стакана воды для макарон, соскребая ее ложкой, чтобы полностью раскрыть аромат томатного сока. Выключите огонь.
Добавьте макароны в форму и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте покрытые пузырями помидоры, 1/4 стакана тертого сыра пармезан и базилик. Приправить 2 щепотками кошерной соли и большим количеством свежемолотого перца. Попробовать и при необходимости посолить. Подавать с оставшимися 1/4 стакана тертого сыра пармезан, посыпанными сверху.
Банкноты
* Если сковорода слишком переполнена, помидоры будут запариваться, а не пузыриться. Все зависит от размера вашей сковороды: если вы используете сковороду среднего размера, вам придется готовить по 1 пинте за раз.
Категория: основное блюдо
Метод: плита
Кухня: итальянская
Ключевые слова: Рецепты из помидоров, Рецепты из свежих помидоров
Нужны рецепты свежих помидоров?
Этого было недостаточно? Вот еще несколько источников:
Последнее обновление: август 2020 г.
Наши лучшие рецепты из помидоров — прекрасный способ отпраздновать лето
Все спелые летние помидоры, которые мы могли достать.
Лето — пора свежих помидоров, и мы используем их в течение всего сезона. Добавляете ли вы их в салаты или бросаете на гриль, убедитесь, что вы максимально используете их пышную, сочную текстуру и сладкий вкус. И не бойтесь чистить помидоры, это может показаться сложной задачей. У нас есть быстрая техника бланширования, позволяющая сразу соскальзывать с кожи.
Классический салат Капрезе — это исследование, основанное на уважении к качественным ингредиентам: твердым сезонным помидорам, свежей моцарелле или буррате, первозданному базилику, оливковому маслу высшего качества и бальзамическому уксусу.Вы также можете добавить их в простой салат с бланшированной зеленью и фасолью романо или в панзанеллу, традиционный салат из помидоров и поджаренных кубиков хлеба. В Эритрее вариацию панзанеллы можно приготовить из тушеных помидоров.
Ищете что-нибудь посерьезнее? Превратите эти помидоры в соус для пасты или используйте их как соус для соуса. От бутербродов с буррата и помидорами до гаспачо — вот наши любимые способы использования летних помидоров.
Смотреть как сделать коблер из помидоров черри и черри
Этот томатный салат с заправкой из лука-шалота от Alice Waters — наш платонический идеал блюда.Получить рецепт салата из семейных реликвий и помидоров черри Анна Ковель Пикантный, маслянистый и взрывной с томатным ароматом. Рецепт Южного томатного пирога » Tim Robison По мнению шеф-повара Estela Игнасио Маттоса, лучший бутерброд с помидорами — это открытый бутерброд, в котором спелые летние помидоры сочетаются с сочным сливочным сыром Fromager d’Affinois вместо обычного майонеза. Рецепт томатного сэндвича от Эстелы » Marcus Nilsson Охлаждающая свежая мята смягчает жар острого томатного соуса в этой обильной пасте из морепродуктов.Получить рецепт пасты из морепродуктов с помидорами, чили и мятой » Jenny Huang Пюре из сушеных бобов подают по всей Апулии, как правило, с приготовленной горькой зеленью и жареным или поджаренным хлебом. Джорджия Годжи добавляет лимонный сок и мисо и использует их в качестве основы для кростини. Остатки — отличное блюдо для сырых овощей. Рецепт жареных помидоров и виноградных тостов с пюре из фасоли Фава » Ева Коленко В этом методе консервирования, заимствованном у французов, помидоры медленно готовятся с оливковым маслом, чесноком и травами, превращаясь в роскошную приправу.Рецепт конфи из томатов » Анна Ковель «Специи всегда очаровывали меня. Я собираю их со всего мира », — говорит Джорджия Гогги, которая делает акцент на этот суп с ближневосточным сумахом и индийским гарам масала. Если вы не можете найти свежие желтые помидоры, подойдет красный. Рецепт супа из желтых томатов с фрикадельками из баранины, йогуртом и мятой » Ева Коленко Помидоры черри здесь смешаны с консервированными сардинами, свежим орегано, оливками, каперсами и винегретом из красного вина.Все это покрыто тонкими ломтиками семейного помидора между плитами фокаччи. Рецепт консервированных бутербродов с сардиной, помидорами и каперсом » Кайл Джонсон Сочные черри или виноградные помидоры покрывают легкой карамелью, чтобы получился «топпинг» для этого торта, но все это запекается в сковороде вверх дном. Сделайте большую часть шагов, чтобы приготовить его заранее — приготовьте пасту из цукини и разморозьте слоеное тесто на несколько часов или до двух дней вперед — но не забудьте подать пирог сразу после выпечки, вытащив его из сковороды перед гости.Лучше всего на вкус, пока карамель еще жидкая, а самый теплый верхний слой теста имеет кремовую консистенцию. Получить рецепт Тарт Татин с помидорами черри » Michelle Heimerman Три вида помидоров создают букет ароматов и текстур, от сладкого до лопающейся во рту вишни с ароматом итальянских трав. Рецепт томатов, тушеных в духовке » Фариде Садегин Этот освежающий летний суп, приготовленный из ресторана La Guarida в Гаване, предназначен для подачи в слегка охлажденном виде.Оливковое масло, чеснок, розовый перец и креветки на гриле завершают сладость клубники, арбуза и помидоров. Получить рецепт гаспачо из клубники, арбуза и помидоров » Matt Taylor-Gross Итальянский panzerotti — это полукруглые хлебные карманы, которые обычно наполняют сыром, жарят во фритюре и едят горячими. Стажер SAVEUR Сухашини Саркар впервые попробовал их в Милане; ее сестра с тех пор разработала свой собственный рецепт, в котором используется соус из свежих помидоров.Напоминает пиццу, только жареную во фритюре и переносную. Получить рецепт Панцеротти из свежих помидоров и моцареллы » SAVEUR Флоренс Джексон, бабушка автора и уроженка Новой Шотландии, использовала сезонные продукты, чтобы приготовить это острое блюдо. Его часто подают к мясным и рыбным блюдам, где он добавляет яркую нотку сладости. Хотя чау-чау можно употреблять сразу, его вкус со временем улучшается. Подумайте о том, чтобы сделать большую партию и поместить ее в правильно стерилизованные консервные банки, чтобы хватило на зимние месяцы.Рецепт чау-чау с зелеными помидорами » Ханна Уитакер В этом варианте классического успокаивающего супа помидоры коптят на плите, а затем добавляют в них красное вино и пюре. Рецепт копченого томатного супа » Джеймс Ропер Сладкие, спелые, летние помидоры, заправленные оливковым маслом, уксусом и базиликом, заправленные чесночными поджаренными кубиками хлеба, чтобы впитать восхитительные соки в этом классическом итальянском салате. Рецепт Летней Панзанеллы » Helen Rosner Хлеб с хрустящей корочкой впитывает сливочную буррату и сочные маринованные помидоры в этом приятно грязном сэндвиче.Рецепт бутербродов с буррата и маринованными помидорами черри » Michelle Heimerman В этом рецепте от шеф-повара Аманды Коэн, черри и помидоры черри запекаются вместе, образуя пикантно-сладкий слой под сладким бисквитом. Получить рецепт помидоров черри и вишневого кобблера » Matt Taylor-Gross Этот классический провансальский вариант готовится из чередующихся рядов нарезанных цуккини, баклажанов и помидоров. Когда овощи готовятся, вкусы сливаются, как рататуй.Блюдо, просто заправленное тимьяном, чесноком и оливковым маслом с фруктовыми нотками, лучше всего подавать при комнатной температуре. Рецепт овощного тиан по-провансальски » Justin Walker Шеф-повар Билл Смит из ресторана Crook’s Corner в Чапел-Хилл, штат Северная Каролина, в конце лета подает версию этого освежающего блюда. Смит говорит, что разработал салат после того, как посетил нескольких своих бывших поваров в Мексике, где обнаружил ряд блюд, в которых сочетаются сладкий, пряный и кислый вкус.Рецепт салата из помидоров и арбуза » Matt Taylor-Gross Ваш избыток садовых помидоров только что нашел свой новый дом: смешанный с карамелизированным медом, множеством трав и специй. Рецепт соуса Summer Tomato and Herb Dip » Matt Taylor-Gross Сытный «буйабаск» — шутливое название Дарроза буйабеса в баскском стиле, в котором рыба готовится отдельно, а затем добавляется к богатому, уменьшенному бульону из морепродуктов и помидоров, — идеально сочетается с краеугольным камнем кулинарии юго-запада Франции: утиный жир, морепродукты и арманьяк.Вы можете приготовить рыбу на решетке или на планче в испанском стиле, но плита также подойдет. Подавать с айоли, рулем или любым чесночным майонезом, а также с хрустящим хлебом. Рецепт рагу из морепродуктов по-баскски » Michelle Heimerman Оторвав листья базилика для этого простого салата, вы высвободите их аромат, предотвратив образование синяков в результате измельчения. Рецепт салата из помидоров с зеленой фасолью и базиликом » Marcus Nilsson Помидоры и огурцы — классическое сочетание.Здесь Эли Сассман из Sussman Brothers модернизирует летний основной продукт, добавляя фамильные разновидности основных ингредиентов и объединяя их в карамелизованной заправке из фенхеля и лимона. Рецепт салата из помидоров и огурцов с заправкой из фенхеля » Matt Taylor-Gross Для чуть-чуть более сложного блюда, демонстрирующего сладкие соки летних помидоров, шеф-повар Крис Фишер заправляет их оливковым маслом и уксусом, создавая винегрет, казалось бы, из ничего. Рецепт маринованных помидоров с мятой » Элизабет Сесил Чимичурри и салат из помидоров и лука идеально подходят для того, чтобы компенсировать насыщенность сливочной поленты.Рецепт летней поленты с чимичурри и помидорами » Фаридех Садегин Пебре, отдаленно связанный с мексиканской сальсой, представляет собой эмульгированную смесь помидоров, перца и уксуса, которую в Сантьяго традиционно подают с булочками. В этом рецепте от шеф-повара Родольфо Гусмана из Бораго в Сантьяго, Чили, используется натуральный зеленый перец чили ajè cristal , но вы можете заменить его банановым перцем, чтобы имитировать его очень мягкий цветочный жар. Рецепт чилийского соуса из помидоров и перца (Pebre) » Justin Walker В странах Африканского Рога подают разновидность панзанеллы не со свежими помидорами, а с сочным, пряным томатным рагу.Хлеб с хрустящей корочкой впитывает сок, а охлаждающий йогурт создает контрастное и сладкое ощущение. Рецепт эритрейского салата с острым томатным хлебом и йогуртом (Фата) » Matt Taylor-Gross Хотя существует множество разновидностей гаспачо, традиционный андалузский сорт на основе томатов — это то, что вам нужно жарким днем или теплым вечером. Получить рецепт Гаспачо Андалуз » Фариде Садегин Обжарка чесночных стеблей с помидорами и красным луком делает их сладкими и обогащает вкус; смешайте их с пастой, лимонным соком и рукколой для простой еды.Рецепт пасты с чесноком и помидорами черри » Фариде Садегин Этот пирог, сделанный из спелых помидоров черри и ароматных трав, вкусен и красив. Рецепт томатного торта с травами » Todd Coleman Такое простое блюдо, как салат капрезе, требует лучших ингредиентов: используйте твердые сезонные помидоры, самую свежую буррату и заправляйте чистым оливковым маслом и высококачественным бальзамическим уксусом. Рецепт салата Капрезе » Landon Nordeman Соленые и слегка хрустящие жареные каперсы подчеркивают вкус этого классического итальянского салата из помидоров и моцареллы.Рецепт салата Капрезе с жареными каперсами и базиликом » Laura Sant Спелые помидоры приобретают насыщенный вкус умами, когда их жарят в маринаде соевого соуса. Мицуба, японский родственник петрушки, придает легкую свежесть, напоминающую кинзу. Рецепт жареных помидоров Тадаши » Todd Coleman Наше представление об идеальном летнем бутерброде? Два тонких ломтика хороших тостов, майонез и пара сочных ломтиков помидора. Рецепт томатного сэндвича » Фариде Садегин Сальморехо Сальморехо, более богатый и глубокий кузен гаспачо, представляет собой прохладный сливочный суп, обычно покрытый рублеными сваренными вкрутую яйцами и соленым прошутто или иберийской ветчиной; опустите свинину, чтобы сделать ее вегетарианской.Рецепт Сальморехо » Todd Coleman В этом рецепте от Аманды Коэн, шеф-повара ресторана Dirt Candy в Нью-Йорке, томатный порошок придает аромат этому пикантно-сладкому пирогу, покрытому копченым кремом фета и половинками помидоров черри. Чтобы посмотреть, как Коэн делает торт шаг за шагом, посмотрите это видео. Рецепт томатного торта с копченым кремом фета и маринованными помидорами » Matt Taylor-Gross Ливанский порошок из семи специй — смесь душистого перца, черного перца, корицы, гвоздики, пажитника, имбиря и мускатного ореха, известный как бахарат, — придает аромат котлетам из баранины, а также помидорам в этом богато пряном блюде.Рецепт пряных котлет из баранины с помидорами и луком (Kefta bil Sayniyeh) » Джеймс Оселанд Сочный красный виноград — звезда сладкой и слегка острой свежей сальсы, приготовленной с помидорами черри, кинзой и медом. Получить рецепт виноградной сальсы » Лаура Сант
Рецепты из помидоров | Mutti US
Сделайте вашу кухню ярче с нашими рецептами из помидоров
Давайте приготовим что-нибудь вкусненькое! Взгляните на наши рецепты помидоров и откройте для себя свой новый фаворит.
Откройте для себя наши рецепты
Фильтры
Подержанный продукт
Использованный продукт Рецепты из помидоров принесут сердечную красноту на каждую кухню
Помидоры, бесспорно, один из самых универсальных овощей существует.Помидоры можно есть как таковые или использовать в салатах прямо с поля, а также готовить разными способами. Поэтому неудивительно, что помидоры являются важной частью многих популярных рецептов, особенно в итальянской кухне. Действительно, нежный и элегантный вкус помидоров дополняет многие классические блюда из пиццы и пасты.
Рецепты из помидоров в целом так же разнообразны, как и сам помидор. Популярные рецепты томатов включают супы, пасту, пиццу, ризотто, соусы и несколько вкусных мясных блюд.
Большинство популярных и известных рецептов томатов на самом деле довольно просто приготовить и даже приспособить к собственному вкусу.Мы в Mutti считаем, что приготовление различных рецептов из помидоров — отличный способ привнести на вашу кухню красноватый оттенок и элегантный вкус.
Широкий ассортимент продуктов Mutti для рецептов из томатов
Для нас нет ничего более приятного, чем получить партию спелых высококачественных помидоров на фабрике Mutti. В настоящее время помидоры достигли полной зрелости в строго контролируемых условиях и всего за несколько часов будут преобразованы в продукты, которые ежедневно используются в рецептах томатов на кухнях по всему миру.
И чтобы максимально использовать эти высококачественные помидоры, мы производим широкий ассортимент продуктов, отвечающих требованиям всех возможных рецептов томатов. Например, наше томатное пюре — отличный выбор для рецептов из томатов, в которых необходимо сохранить ярко-красный цвет помидоров. А по вкусу наше пюре имеет бархатистую композицию с насыщенным, но сладким вкусом.
15 вкусных рецептов с помидорами черри
Эти 15 рецептов из помидоров черри идеально подходят, когда ваш сад переполнен сочными спелыми помидорами черри.Они полезны, вкусны и полны аромата!
Помидоры черри, пожалуй, самое простое, что я когда-либо выращивал.
Будь то в земле, на грядках или в аккуратных горшках в контейнерном саду… эти вкусные помидоры растут где угодно!
В этом году у нас есть 2 чрезмерно нетерпеливых виноградных лозы помидоров черри, которыми мы в основном живем прямо сейчас. Ясно, что пора добавить ВСЕ ВСЕ в блоге и дать вам массу идей, как использовать эти спелые летние помидоры!
Еще лучше? Чашка помидоров черри содержит чуть менее 30 калорий и богата витаминами и минералами.
15 вкусных рецептов с помидорами черри
Поскольку я выращиваю свои собственные каждый год, я всегда ищу удивительные рецепты из помидоров черри.
Давайте представим наш рецепт с 15 совершенно вкусными рецептами из помидоров черри, а также несколькими бонусными рецептами ниже!
Эти маринованные помидоры черри невероятно просты в приготовлении и настолько ароматны, что вы захотите добавить их во ВСЕ!
Поднимите свою игру в салаты на новый уровень с этим салатом из киноа BLT с дымным беконом, свежим салатом, сочными помидорами и сливочной домашней заправкой.
Приветоооо вкусно! Этот тост с авокадо украшен свежей сальсой из помидоров черри, и это простой, но полезный завтрак или закуска!
Bruschetta Phyllo Cups — это быстрый и простой рецепт закуски, который обязательно станет отличным выбором для вашей следующей вечеринки или ужина! Эти небольшие чашки для брускетты полны аромата!
Этот восхитительный салат включает подушку из свежей листовой зелени, покрытую ароматной смесью красного лука, эдамаме, легкими домашними гренками с солью и перцем, а также обильную порцию маринованных помидоров, которые служат самой дрянной заправкой.
В нем самая великолепная атмосфера панзанеллы, от которой я серьезно не могу насытиться!
7. Помидор черри Пико де Галло
Помидоры черри Пико де Галло полны вкуса фиесты и готовы через 10 минут! Совершите набег на свой сад, посетите местный фермерский рынок или просто зайдите в ближайший продуктовый магазин, чтобы купить ультра спелые помидоры черри, потому что эта супер-простая сальса готовится всего за несколько минут, и она НАСТОЛЬКО вкусная!
8. Салат из помидоров черри с фетой и зеленым луком
В последнее время мы постоянно наслаждаемся этим простым салатом из помидоров черри, и не зря! Он легкий, освежающий и подходит практически ко всему: от питы с начинкой фалафелем до свежей маринованной курицы, приготовленной на гриле! Вы даже можете положить этот салат НА салат и использовать его как начинку для листовой зелени или салата из макарон.Как бы вы его ни подавали, он обязательно станет хитом!
9. Вегетарианские тако с чечевицей
Эти вегетарианские тако с чечевицей без глютена идеально подходят для веганов, вегетарианцев и всех, кто хочет сократить потребление мяса. Я люблю использовать четвертинки помидоров черри в качестве начинки для этих вкусных тако на растительной основе — они идеального размера!
10. Салат из лебеды с помидорами черри
Этот салат из томатов и киноа быстрый, ароматный и его легко приготовить заранее для быстрого обеда, а также для работы, учебы или дома.Как уже было написано, это веганский, вегетарианский, безглютеновый соус, в нем есть потрясающая чесночно-лаймовая заправка, которая усиливает вкус! Это один из моих любимых рецептов из помидоров черри!
Этот тосканский хлебный салат приправлен свежими летними продуктами с сада и заправлен восхитительной лимонной заправкой. Мы планируем наслаждаться этим красочным салатом с его сочными спелыми помидорами и свежим ароматным базиликом все лето!
12.Томатный базилик Дип с белой фасолью
Стильная закуска с веганским соусом из белой фасоли со свежими помидорами и базиликом. Этот ароматный соус готовится за считанные минуты, и его можно приготовить заранее, чтобы легко перекусить без суеты!
13. Полезный салат из помидоров черри, огурцов, авокадо
Вы всего в нескольких минутах от безумно вкусного салата с этим полезным рецептом салата из помидоров, огурцов и авокадо. Он легкий, свежий и ароматный! Вегетарианский + веганский + цельный 30 + кето
14.Салат Орзо с заправкой из кориандра и лайма
Этот полезный салат Орзо так легко приготовить! Благодаря свежим овощам и быстрой домашней заправке с кинзой и лаймом, вам захочется снова и снова готовить этот салат из макарон!
15. Сэндвич с салатом из помидоров, базилика и нута
Взбейте этот полезный вегетарианский салат из нута, чтобы быстро приготовить обед или перекусить на пикнике. Эти самми из нута, измельченные в томатном базилике, представляют собой рифф на традиционных сэндвичах с тунцом или курицей, очень полезны и полны вкуса — вы серьезно не пропустите мясо!
16.Классический итальянский салат с пастой
Этот вкусный классический итальянский салат с овощной пастой сделан с самой простой домашней итальянской заправкой! Салат можно приготовить накануне вечером, что делает его идеальным для летнего барбекю. Все всегда клянчат рецепт!
17. Сальса из жареных помидоров черри
Эта быстрая и легкая сальса из жареных помидоров черри свежа, ароматна и очень проста в приготовлении! В это время года это просто необходимо.
Ищете еще ЕЩЕ БОЛЬШЕ рецептов из помидоров черри?
Посмотрите на этих фаворитов от коллег-блоггеров!
Если у вас будет возможность попробовать любой из этих вкусных рецептов из помидоров черри, дайте мне знать!
Вы можете оставить мне комментарий здесь (ОБОЖАЮ проверять их ежедневно!) Или отметить @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями.Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!
Что на ужин?
Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!
итальянских рецептов из помидоров — Великие итальянские повара
Информация о томате
Италия выращивает ошеломляющие 4,9 миллиона тонн помидоров в год, и для многих этот ингредиент является символом итальянской кухни.Однако, несмотря на современную повсеместность, помидор — относительно недавнее явление в итальянской культуре, и вошел в кулинарный канон только после того, как испанские конкистадоры вернули фрукты из южноамериканских Анд в шестнадцатом веке. Его популярность быстро распространилась, став основой для миллионов рецептов соусов, супов, салатов и пасты благодаря своему цвету, вкусу и универсальности.
В Италии выращивают более ста сортов томатов, причем самые южные регионы страны известны, в частности, производством самых вкусных сортов (включая знаменитую сливу Сан-Марцано).На самом деле, говорят, что неаполитанцы принесли помидор на кухню Италии, и сегодня почти невозможно представить итальянскую кухню без аромата и цвета свежей пуммаролы . Эта коллекция восхитительных итальянских рецептов помидоров является источником вдохновения для того, чтобы привнести эти классические ароматы в ваш собственный дом.
Создайте свой собственный настоящий итальянский томатный соус из рецепта Пассата Андреа Мильяччо, используя великолепные помидоры Сан-Марцано, или объедините два разных сорта, как показано в традиционном северно-итальянском рецепте Пачери с томатным соусом и пармезаном, разработанном братьями Цереа.Если вы предпочитаете более сладкие ароматы сливовых помидоров черри, вы можете попробовать рецепт копченых спагетти, моллюсков и черри на гриле от Мауро Улиасси. Это блюдо Мишлен на классических спагетти alle vongole . Для соленой сладости оливки, каперсы и помидоры — это сочетание, сделанное на небесах гурманов, воплощенное в этой коллекции рецептом Гаэтано Тровато для кролика, оливок, каперсов, сушеных помидоров, картофеля и красной кефали братьев Костарди с каперсами, черными оливками и помидорами. блюдо.
11 веганских рецептов с помидорами
Помидоры — идеальный овощ для позднего лета.Они сладкие, терпкие, наполненные питательными веществами, универсальные и очень плодовитые. С таким большим количеством вкусных веганских рецептов помидоров, давайте отпразднуем!
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.
Все лето я любил еду из собственного сада. Нам нравились смешанные ягодные кобблеры со всеми нашими свежими ягодами, чипсами из капусты и салатами, а также со всеми рецептами из кабачков и баклажанов .
Теперь, когда сезон помидоров в разгаре, пора обратить наше внимание на эти восхитительные красные овощи, я имею в виду фрукты, и сделать их центром наших обедов на несколько коротких недель.
Как собирать спелые помидоры
Разница между помидорами, созревшими на виноградной лозе (собранные на пике урожая), и помидорами, которые вы покупаете в межсезонье в продуктовом магазине, невероятна. Помидоры в межсезонье часто бывают мягкими, мучнистыми и разочаровывающими. Когда дело доходит до собственного выращивания, есть три способа узнать, когда пора собирать помидоры.
Look — Спелый помидор должен быть насыщенного ярко-красного цвета. Тусклые или бледные помидоры будут мягкими, а помидоры с любыми мелкими черными пятнами или синяками могут быть гнилыми внутри.
Feel — Сожмите помидор и проверьте, насколько он ощущается. Спелый помидор будет достаточно твердым, чтобы выдержать давление, но все же достаточно мягким, чтобы его можно было осторожно сжать. Если он слишком мягкий, он больше не свежий и почти сгниет.
Запах — Спелые помидоры должны иметь сильный, сладкий, землистый запах. Если у вас когда-либо был спелый помидор, вы знаете этот запах. Чем ароматнее будет помидор, тем он будет ароматнее.
Эти уловки также работают при покупке свежих помидоров в продуктовом магазине.Ищите помидоры, которые говорят, что они созрели в виноградной лозе, и проверьте их внешний вид, вкус и запах.
Как консервировать помидоры
Есть три основных способа консервирования свежих помидоров. Внизу поста вы найдете некоторые из моих любимых рецептов консервирования помидоров.
Консервирование — С помощью консервного устройства вы можете приготовить томатный соус, томатный джем, сальсу, брускетту и многое другое.
Замораживание — Помидоры черри легче всего замораживать.Сначала помойте помидоры и промокните их насухо. Разрежьте их и разрежьте пополам. Выложите их одним слоем на противне и дайте им полностью застыть, прежде чем переложить в пакеты для заморозки. Замороженные помидоры — отличное дополнение к пасте, пирогу с заварным кремом и пикантным маффинам.
Обезвоживание — Чтобы обезвожить помидоры, выполните действия по очистке, описанные выше. После очистки и просушивания поместите их в один слой на дегидратор и обезвоживайте, пока влага не будет удалена, примерно 8 часов.Храните обезвоженные помидоры в герметичном контейнере в темном прохладном месте. Сушеные помидоры отлично подходят для пасты и выпечки.
Веганские рецепты с помидорами
Вот 11 моих любимых веганских рецептов с помидорами.
От макарон, салатов до пиццы (и многого другого!) — есть много способов есть и наслаждаться свежими помидорами в течение всего сезона.
Веганские греческие фаршированные помидоры и перец
Фотография предоставлена: Veggies Don’t Bite
Поднимая традиции на новый уровень с этими веганскими греческими фаршированными помидорами и перцем.Эти Йемиста — это здоровая сытная еда, в которой чувствуется вкус Греции!
Рецепт »Традиционный 10-минутный гаспачо
Фото предоставлено: My Darling Vegan
Охладитесь этим традиционным гаспачо. Он сделан из свежих овощей и зелени и украшен домашними гренками для легкого освежающего обеда. Сделано менее чем за 10 минут!
Рецепт »Феттучини из помидоров и шпината
Фото предоставлено: Simply Ceecee
Этот феттучини из помидоров и шпината, наполненный свежими и вялеными помидорами, шпинатом, базиликом и веганской фетой, является идеальной пищей.Это идеальный летний обед. Рецепт »Рецепт болоньезе из чечевицы
Фото предоставлено: The Almond Eater
Этот простой рецепт болоньезе из чечевицы представляет собой быструю еду в будние дни, которая, как оказалось, веганская и не содержит глютена. Он наполнен ароматом и является отличным способом заменить пасту, к тому же готовится менее чем за 30 минут! Рецепт »Марокканские фаршированные баклажаны
Фото предоставлено: My Darling Vegan
Этот марокканский фаршированный баклажан полон аромата! Это веганское блюдо без глютена, наполненное чечевицей, помидорами и идеальной смесью специй, выводит ужин на совершенно новый уровень.
Рецепт »Панзанелла (салат по-тоскански)
Фото: Gathering Dreams
Охладитесь этим легким и освежающим рецептом салата Панцанелла. Идеально подходит для лета. Этот салат заправлен свежими помидорами черри, базиликом, огурцом и поджаренным багетом. Очень хорошо!
Рецепт »Тост с песто из жареных помидоров и тыквенных семечек
Фото предоставлено: Short Girl Tall Order
Есть ли что-нибудь, что кричит летом больше, чем помидоры из семейной реликвии ?! Просто добавьте немного базилика, и вы получите идеальное сочетание летних ароматов в этих тостах с песто из жареных помидоров и тыквенных семечек!
Рецепт »Деревенский томатный соус из белой фасоли
Фото: Healthy Happy Life
Добавьте помидоры в этот сытный томатный соус из белой фасоли.Это восхитительное сочетание белой фасоли, чеснока, свежих помидоров и зелени. Подавайте его с любимой пастой для легкого летнего обеда.
Рецепт »ЛУЧШАЯ веганская пицца
Эта веганская пицца — САМАЯ ЛУЧШАЯ, которую я когда-либо пробовала. В него входят простые ингредиенты, такие как маринара, чеснок и орегано, а также немного веганского сыра моцарелла, который превращает эту пиццу из хорошей в восхитительную.
Рецепт »Веганский томатный суп со сливками из кешью
Фото предоставлено: My Darling Vegan
Разогрейте этот насыщенный сливочный веганский томатный суп.Густая томатная основа, смешанная с кремом из кешью, для сытного осеннего супа. Сделано за 20 минут.
Рецепт »Брускетта с запеченными помидорами
Фото: My Darling Vegan
Брускетта из помидоров в банке! Подается с мягким веганским сыром моцарелла и теплым багетом для получения сладкой и пикантной запеченной закуски. Делает идеальный намаз, начинку или домашний подарок.
Рецепт »
Рецепты консервирования томатов
Помидоры очень плодовиты, и их лучше всего есть в разгар сезона.Вот несколько способов запечатлеть все это совершенство и сохранить этот вкус на несколько недель или месяцев.
More Vegetable Roundups
Овощи восхитительны. Они универсальные, вкусные и полезные! Вам нужна помощь с некоторыми из них? Вот еще несколько моих популярных статей о овощах.
Вот и все! 11+ веганских рецептов с помидорами. Какой твой любимый способ есть помидоры? Расскажите в комментариях ниже.
Автор Сара Макминн
@mydarlingvegan в Instagram Если вы попробуете один из этих рецептов, сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.Обязательно отметьте @mydarlingvegan, чтобы я мог видеть ваши творения!
В то время как нет ничего лучше, чем откусить свежий помидор, быстро обжаренные в духовке помидоры создают пикантную сладость, которая превращается в простой жареный томатный соус на пасте, превращается в суп или подается как закуска, нет независимо от того, в какое время года.
Можно сказать, что я помешан на жарке помидоров.
Даже когда они наиболее ароматны, в летнее время года, весьма вероятно, что сладкие помидоры черри, итальянские помидоры рома и почти все другие сорта, которые я собираю (за исключением больших бифштексов), обычно попадают в духовку в какой-то момент для быстрого обжаривания, чтобы раскрыть их самый сладко-джемный вкус.
Но настоящая прелесть жарки — это когда мы едим зимние помидоры. Вы знаете тех. Помидоры, оставившие свой вкус у дверей.
Я люблю длинные, медленно обжаренные помидоры при низкой температуре в духовке, но иногда нет времени ждать. Когда дело доходит до быстрого и легкого жареного помидора без суеты, большая отдача от затраченного времени полностью того стоит, потому что жаркое в духовке менее часа — это все, что нужно, чтобы высвободить сверхсладкие силы любого блюда. благородный помидор.
Как жарить помидоры
Жареные помидоры присутствуют во многих рецептах здесь, в блоге le, во всем, от жареного томатного соуса до салатов из пасты, в мисках с курицей из киноа и закусках капрезе, и даже в фриттатах на завтрак.
Метод прост, но есть несколько приемов, которые я усвоил, любя помидоры.
Используйте противень с выступом или форму для запекания. Он будет содержать жидкость, выделяющуюся из помидоров во время их приготовления.Однако не пугайтесь, если они не выделяют много жидкости. В зависимости от сорта и степени зрелости определяется, сколько жидкости они получат при приготовлении. Подробнее см. Ниже.
Выстелите противень алюминиевой фольгой. Этот шаг упрощает очистку.
Сбрызните помидоры оливковым маслом или маслом авокадо , чтобы они не прилипали к фольге, и посыпьте их солью и перцем, чтобы приправить, пока они готовятся.
Добавьте целые дольки чеснока или крупно нарежьте их, если у вас есть амбициозность.Если вы потом откажетесь от чеснока, вы можете полностью не снимать и его бумажную кожуру. Однако я люблю добавлять жареный чеснок и помидоры в блендер, чтобы сделать основу для этого жареного томатного соуса.
Добавьте травы для аромата , например:
Василий
Тимьян
Петрушка
Майоран
Розмарин
Сколько времени нужно, чтобы запекать помидоры
В зависимости от сорта помидоров вы определите, как долго их жарить, и как лучше приготовить их.Лучшие помидоры для жарки — это те, в которых мало семян, много сока (как у обычного садового сорта) и у которых более нежная кожица.
Рома суше, поэтому не будет производить столько жидкости, где коктейльные помидоры дают больше жидкости. Еще один сочный фактор: чем более спелые помидоры, тем больше жидкости они выделяют при приготовлении. Недозрелые помидоры не будут давать много жидкости.
Помидоры черри или виноград: Кожа на этих небольших помидорах достаточно нежная, и их не нужно снимать.Жарьте помидоры целиком при 400 ° F в течение 20 минут или до тех пор, пока кожица не начнет лопаться.
Коктейльные помидоры, итальянские сливы или рома: Я оставляю свои коктейльные помидоры целыми, а для сливы или рома я снимаю помидоры, а затем разрезаю их пополам вдоль. Удалите семена, осторожно выдавливая их, или удалите ложкой. Выложите помидоры разрезанной стороной вверх в один слой на противень, застеленный фольгой. Жарьте при температуре 400 ° F в течение 40 минут или до тех пор, пока кожица не станет мягкой и не начнет лопаться.
Как долго хранятся жареные помидоры в холодильнике
Я ОБОЖАЮ добавлять жареные помидоры во многие рецепты, чтобы они были простым дополнением к любой трапезе.Храните запеченные в духовке помидоры в холодильнике в герметичном контейнере или стеклянной банке с соком в течение 5-7 дней. Или заморозьте жареные помидоры в надежных пакетах для хранения в морозильной камере на 4-6 месяцев. Заморозьте пакеты, чтобы вы могли сложить их вертикально, чтобы сэкономить место позже.
Рецепты с жареными помидорами в духовке
Я использую жареный виноград и помидоры черри в салатах, лепешках или кростини, сырных тарелках и т. Д.
Рома и коктейльные помидоры отлично подходят для супов, рагу и соусов для пасты.
Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Быстро жареные помидоры
Выберите помидор с тонкими стенками и кожицей и небольшим количеством семян. Мне больше всего нравятся помидоры черри, рома, слива или коктейльные помидоры. Для еще большего аромата посыпать чесноком и зеленью. Время приготовления будет зависеть от размера ваших помидоров
Состав
4
фунты
коктейль, рома, слива или помидоры черри
2
столовые ложки
оливковое масло первого отжима
6-8
гвоздика
цельный чеснок
1/2
чайная ложка
кошерная соль
1/2
чайная ложка
свежемолотый черный перец
10
веточки
свежие травы, такие как тимьян, базилик, петрушка или розмарин
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой.
При использовании черри или коктейльных помидоров можно оставить помидоры целыми. Для сливы или рома я сначала снимаю помидоры, а затем разрезаю их пополам вдоль. Удалите семена, осторожно выдавливая их (если хотите), или удалите ложкой.
Выложите помидоры разрезанной стороной вверх, если разрезать пополам, одним слоем на противень, застеленный фольгой. Помидоры из коктейля, рома или сливы запекайте при температуре 400 ° F в течение 40-50 минут или до тех пор, пока кожица не станет мягкой и не начнет лопаться.
Стейк из форели 1 кг
Соль 8 гр
Сахар 10 гр
Растительное масло 20 мл
Розмарин свежий 20 гр
Тимьян, чабрец 20 гр
Перец черный молотый по вкусу
Лимоны по вкусу
Зелень по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Для этого блюда понадобится только рыбное филе, которое необходимо нарезать на стейки примерно одинакового размера и толщины не более 2 см. Для упрощения этого процесса можно купить в магазине уже готовые стейки форели. Далее их следует тщательно промыть под проточной водой, почистить от шелухи, если таковая имеется, и вытереть насухо бумажными полотенцами. В случае, если форель была заморожена, ее необходимо разморозить естественным путем при комнатной температуре.
2. В отдельной емкости смешать сахар, соль и черный свежемолотый перец.
3. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на огонь, налить в нее совсем немного растительного масла без запаха (красная рыба и так сама по себе достаточно жирная) и нагреть. Затем бросить в раскаленное масло веточки свежего розмарина и тимьяна, предварительно промытого под струей воды и высушенного на полотенце. Прогреть специи в течение одной минуты.
4. Далее, не вынимая розмарин и тимьян, положить в сковороду стейки форели. Сверху на рыбу посыпать смесь из соли, сахара и черного перца. Обжарить форель с одной стороны до румяного цвета в течение 3-4 минут и перевернуть стейки на другую сторону. Снова приправить рыбу оставшимися специями и поджарить стейки с другой стороны еще около 3 минут до аппетитной золотистой корочки.
5. После чего накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и продолжать готовить рыбу на протяжении 3-4 минут. Проверить рыбные стейки на готовность — для этого проткнуть их острым концом вилки или ножом. Жидкость, исходящая из рыбы, должны быть прозрачной. Если сок рыбы мутный, значит, рыба еще сырая и ее нужно дожарить.
6. Снять сковороду с огня и переложить обжаренные стейки из форели на красивое блюдо для подачи на стол. В качестве гарнира можно подать рис, отваренный на пару, или свежие овощи. Украсить рыбу дольками лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Форель жареная на сковороде — рецепт с фото
Когда на столе появляется красная рыба, мясные блюда скромно уходят в тень. Стейки из лосося способны подарить настоящее «гастрономическое наслаждение», восхитительные розовые кусочки тают во рту.
Красную рыбу не зря считают эталонным продуктом, который «поставляет» организму жизненно необходимые вещества. Полезные блюда редко бывают очень вкусными, но к стейкам из лосося это утверждение не относится, ведь они — изумительные. В рецепте описано как приготовить жареную форель на сковородке маринованную в соевом соусе.
Приготовление жареной форели на сковороде. Фото рецепт:
Жаренный на сковородке стейк из форели — вкуснейшее блюдо, не нуждающееся в гарнирах и приправах. Нежное филе форели можно жарить даже без соли, сбрызнув лишь лимонным соком.
Но мягкая «восточная экспансия» присутствует и в кулинарной моде, чтобы у блюда появились «азиатские черты», рыбу маринуют в соевом соусе. Желательно выбрать классический соус без дополнительных вкусовых акцентов.
Красную рыбу моют в холодной воде, затем промокают бумажным полотенцем.
Как правило, со стейков из лосося не снимают чешую, она слишком мелкая, и при обжаривании на сковороде становится однородной хрустящей корочкой.
Белый и синий лук нарезают тонкими кольцами.
Стейки форели складывают в глубокую миску, поливают соком, выдавленным из половинки лимона.
Выливают в миску соевый соус.
Кладут нарезанный лук. Содержимое миски перемешивают, чтобы форель и луковые колечки равномерно пропитались маринадом из лимонного сока и соевого соуса.
Миску накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на полтора часа. Охлажденный стейки можно посолить, если соевый соус кажется не слишком соленым. Но с солью обращаются осторожно, ее избыток испортит вкус рыбы.
Стейки достают из маринада, с обеих сторон обваливают в муке. Форель в течение 3-4 минут обжаривают на сковороде с одной стороны.
Переворачивают, высыпают в сковородку колечки маринованного лука. Сковородку накрывают крышкой, огонь уменьшают, обжаривание длится 5-6 минут. Длительность обжаривания всегда зависит от толщины рыбных стейков.
Сначала горячую форель выкладывают на бумажное полотенце, а потом перекладывают на салатные листья. Стейки из красной рыбы посыпают луком. У этих луковых колец будет «шашлычный вкус». При подаче форель можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!
Рулет из лаваша с красной рыбой
Заливное из красной рыбы
Стейк из семги на сковороде
Стейки из семги можно приготовить очень быстро и вкусно. Все, что нам для этого понадобится, это стейки семги, желательно свежие, соль, перец и оливковое масло. Уже с этим минимумом продуктов у вас получится отличный рыбный стейк.
Сегодня я предлагаю немного облагородить семгу и приготовить ее в соусе терияки и с очень хорошо дополняющей вкус рыбы сальсой из ананасов, перчика чили и мяты.
Подготовим все продукты по списку для приготовления стейка из семги на сковороде.
У меня есть возможность покупать и дикую семгу, и семгу, которую выращивают на рыбных фермах. Дикая семга имеет вот такой светло-розовый цвет. По вкусу мясо дикой и фермерской семги совсем не отличается.
Готовить семгу проще простого. Для этого поставим сковороду на огонь и вольем растительное масло. Я использую оливковое. Как только масло прогреется, выкладываем на сковороду стейк семги. Обжариваем одну сторону 2 минуты и переворачиваем стейк на другую сторону.
Жарим вторую сторону также 2 минуты, а пока она жарится, смазываем соусом терияки верх уже обжаренной стороны семги при помощи силиконовой кисточки.
Затем переворачиваем стейк и смазываем верх стейка соусом. Обжариваем каждую сторону еще по 2 минуты.
ВАЖНО: время обжарки очень относительное, поскольку зависит от толщины стейка, у меня стейк был довольно тонким, поэтому я обжаривала его в итоге по 4 минуты с каждой стороны.
Теперь подготовим сальсу для подачи нашего стейка из семги. Для этого консервированный ананас нарежем мелким кубиком, а перец чили и мяту очень мелко порубим ножом.
Смешиваем все ингредиенты сальсы и выкладываем ее на стейк сверху.
Приготовленный на сковороде стейк из семги подаем с рисом, но и с одной лишь с сальсой стейк получается самодостаточным.
Стейк семги, приготовленный таким способом, украсит любой праздничный стол, соус совершенно не перебивает вкус рыбы, семга получается сочной, нежной и очень вкусной, сальса отлично дополняет вкусовую композицию блюда. Приятного аппетита!
Стейк из лосося на сковороде
Мастер-класс по приготовлению стейка из лосося для начинающих хозяек.
Как приготовить стейк из лосося? Это гораздо проще, чем выбрать хорошую красную рыбу в супермаркете. Примите совет: покупайте “живую” рыбу во льду или из аквариума. Если же берете замороженного лосося в упаковке, старайтесь игнорировать пакеты с большим количеством льда – такой экземпляр редко бывает хорошего качества.
Если вы уже купили красную рыбу — перед вами большой выбор блюд, которые можно приготовить. Начнем с самого простого — пожарим классический стейк.
Ингредиенты
форель или семга из расета 1-2 кусочка на человека
соль, перец черный молотый и кориандр (желательно в горошинах)
пшеничная мука
растительное масло для жарки
базилик или другая зелень для украшения
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Если вы купили целую рыбу, почистите ее и разделайте на стейки. Затем промойте каждый, обсушите бумажным полотенцем.
Далее надо посолить (важно не пересолить) лосось, поперчить и посыпать кориандром. Потом сделайте рыбе небольшой «массаж».
Подготовьте на тарелке муку, обваляйте в ней каждый кусочек лосося.
Раскалите сковороду, после чего налейте на нее растительное масло и разогрейте его. Осталось выложить стейки в масло и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые стейки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте блюдо горячим, можно со сливочным соусом, зеленью и свежими овощами. В качестве гарнира подойдет рис или картофель. Лососю подходит также бокал крепкого белого вина.
Знаете ли вы, что своему уникальному цвету рыба семейства лососевых обязана питанию? Она потребляет моллюсков и ракоподобных, у которых большое число каротиноидов красного пигмента.
Стейк из семги на сковороде гриль
Семга – одна из самых вкусных рыб. Ее мясо практически не нуждается в дополнениях. Другими словами, достаточно просто пожарить кусочки, и изысканное блюдо готово. Сегодня сделаем стейки из семги на сковороде гриль. Рыба получится мягкая, сочная и нежная, с легким ароматом дымка.
Рецепт на 2 порции
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская
Ингредиенты:
Название
Количество
Тушка семги
300 г.
Лимон
0,25 шт.
50 г.
Перец черный молотый
По вкусу
Растительное масло
0,5 ч. л.
10 г.
Соль
По вкусу
Пошаговый фото-рецепт:
1
Подготовить все необходимое. Семгу нарезать на примерно одинаковые стейки толщиной от 2 до 3 сантиметров. Более тонкие быстро пересушатся, а толстые не прожарятся внутри. Чтобы получить идеально ровный срез, рыбу лучше слегка подморозить. Обратить внимание на кожицу и хорошо поскрести ножом, чтобы убрать всю чешую. Промыть под краном, обсушить бумажным полотенцем.
2
Выложить стейки на тарелку и смазать со всех сторон растительным маслом при помощи кисточки. Чуть подсолить и приправить свежемолотым перцем. Сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут для маринования. Мясо семги нежное – этого времени будет достаточно.
3
Хорошо раскалить сковороду гриль, если такой нет, можно использовать обычную, желательно чугунную. Выложить стейки семги. Для получения красивого рисунка от гриля размещать куски рыбы поперек полосок. Огонь максимальный.
4
Через две минуты перевернуть и готовить еще столько же.
5
Снять, прикрыть фольгой и оставить на 5 минут. За это время соки внутри распределятся равномерно.
6
Семга на сковороде гриль готова. Подавать можно с рисом, свежей зеленью, овощами. Также положить на тарелку для подачи дольки лимона.
Рыбу порезать и помыть. Если нужно, предварительно разморозить.
Смазать стейки маслом с солью и перцем.
Жарить лосось на сковороде, на среднем огне.
Кушать шикарный стейк из семги и восхищаться жизнью.
Полный рецепт
Красная рыба всегда пользовалась популярностью, поскольку она имеет нежный и приятный вкус, а также является отличным источником полезных жиров и витаминов. Кроме того состав БЖУ лососевых рыб, делает их одним из главных претендентов на победу среди продуктов для правильного питания и диеты. Уверен, вы заметили по рецептам маринованной и соленой красной рыбы, что я тоже стараюсь не упускать из своего рациона этот продукт.
И сегодня я хочу поделиться одним из самых простых и быстрых рецептов из лосося, который подойдет для ежедневного рациона или как праздничное блюдо, особенно если дополнить его сливочным соусом для рыбы.
Семга — это одно из названий Атлантического или Озерного лосося, лососёвых рыб из рода лососей. Так что, встречая на прилавках магазинов или рынков название Лосось или Семга, знайте, что скорее всего это одна и та же рыба.
Факт
Перед тем как готовить стейк из семги, ее нужно правильно выбрать. Это важный момент, от которого зависит успех нашего блюда. Если есть возможность приобрести свежую рыбу — лучше поступить именно так. Стейк из свежего лосося будет более сочным и вкусным, поскольку мясо не теряет сок во время разморозки. Рыба должна быть плотной и не иметь неприятных запахов. Если же купили замороженный вариант, размораживаем рыбу в холодильнике, без спеха, чтобы не испортить нежный продукт. Толщину стейка из семги можно корректировать в зависимости от размера рыбы. Когда тушка достаточно большая я отрезаю куски примерно на 3 позвонка. Стейк такой толщины хорошо прожаривается, но не успевает начать гореть. В моем случае 2 стейка завесили на 700 грамм.
Рыбу хорошо промываем под водой, чтобы избавиться от слизи на шкуре. Чешую счищать не обязательно — она хорошо плавится при готовке и не будет мешать в готовом блюде. Остается только просушить семгу бумажным полотенцем. Сбрызгиваем стейк оливковым маслом (1 ч.л.) и посыпаем солью (1 ч.л.) с перцем (1/2 ч.л.). В каком порядке вы это сделали — не важно. Главное, чтобы рыба была равномерно обмазана маслом со специями.
По своему желанию вы можете добавлять к рыбе травы, лимонный сок и другие специи, но хоть раз попробуйте классический стейк из лосося, чтобы оценить “чистый” вкус рыбы. Поверьте, это действительно вкусно!
Жарить стейк будем на сковороде. Лучше использовать антипригарную, поскольку рыба нежная и ее легко поломать, если она начнет пригорать. Моя сковорода иногда подводит, поэтому делюсь лайфхаком — предварительно застилаем поверхность пергаментной бумагой.
Разогреваем сковороду и выкладываем стейки. Необходимо готовить примерно по 5 минут с каждой стороны. Огонь должен быть средний, чтобы не спалить рыбу.
Если вы сделали все правильно, с двух сторон у стейка будет золотистая корочка.
Снимаем рыбу с огня и быстро кушаем, пока она не успела остыть. Лучше всего подавать к стейку лосося гарниры с неярко выраженным вкусом, например, рис, картофель или овощи. Также не грех будет отведать под рыбу хорошего вина.
По структуре стейк получается очень нежным и сочным. Кусочек легко отделяется вилкой и просто тает во рту. А в сочетании с соусом, о котором говорил вначале, вы сможете поймать настоящий гастрономический оргазм.
Приятного аппетита! Не Голодай 😋
Рецепт Как приготовить стейки форели: 7 рецептов
Благодаря повсеместному распространению, форель стала часто появляться в нашем рационе, что просто замечательно – ведь это очень вкусная и полезная рыба. В этой статье мы расскажем о вариантах приготовления стейков из форели, которые сегодня можно купить в любом крупном супермаркете.
Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т. д. Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус. Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!
Как запечь стейки форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.
Как приготовить стейки форели с яйцами. Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.
Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.
Рецепт четвертый: Стейки форели, приготовленные на гриле
Как приготовить стейки форели – гриль. Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.
Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15мин.
Многие, кто кушают форель не только из-за ее вкуса, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так сохраняется больше всего полезных веществ, а также именно таким образом приготовленная рыба лучше всего сохраняет свой натуральный вкус.
Рецепт пятый: Стейки форели в пароварке под сметаной
Понадобится: 1 стейк форели, 1 стакан сметаны любой жирности, ½ луковицы, специи по вкусу, перец, соль.
Как приготовить в пароварке стейки форели. Стейк натереть специями, перцем и солью. Лук мелко нарезать, перемешать со сметаной и выложить эту смесь на стейк. Готовить стейк из форели в пароварке 20-30мин до готовности.
Если все-таки хочется максимально насладиться именно вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.
Рецепт шестой: Стейки форели, жаренные на сковороде
Как пожарить стейки форели в сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке с розмарином, перцем и солью в течение 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложить стейки рыбы и жарить их по 7-8 мин с каждой стороны на среднем огне.
Ну а последний рецепт приготовления стейков форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Таким блюдом можно потчевать гостей или радовать себя и семью в выходные.
Рецепт седьмой: Стейки форели, запеченные с креветками
Понадобится: 200г очищенных креветок, 80г твердого сыра, 5-7 маслин, 4 стейка форели, по 1 лимону и пучку укропа, 5 ст. л. измельченного миндаля, орегано сушеный, оливковое масло, смесь перцев, соль.
Как приготовить стейки форели с креветками в фольге. На мелкой терке потереть сыр, нарезать тонкими кольцами маслины, порубить укроп. Застелить фольгой форму для запекания, смазать фольгу немного оливковым маслом, промыть стейки и обсушить, выложить на фольгу, сверху уложить сырые креветки, полить соком лимона. Перемешать перец, соль, орегано и измельченный миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать ее сыром и укропом, сверху – кольцами маслин, края фольги подвернуть, накрыв рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 мин.
Форель – рыба замечательная, прекрасно подходящая на роль горячего на любом праздничном ужине. Да и в обычные дни обходить ее вниманием не стоит, ведь эта рыбка – прямое доказательство того, что здоровое питание может быть еще и очень-очень вкусным!
Жареная радужная форель с карликовой фасолью, горохом и миндалем.
Рецепт
Для форели приправьте филе форели по всей поверхности солью и свежемолотым черным перцем.
Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло вспенится, добавьте филе форели кожей вниз и жарьте в течение 2-3 минут, или пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а мякоть почти не прожаривается.
Переверните филе форели и обжарьте еще одну минуту, затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону (остаточное тепло сковороды поможет прожарить филе форели).
Тем временем, для стручковой фасоли, гороха и миндаля добавьте 25 г сливочного масла и все бобы в сковороду и нагрейте на среднем огне. Влейте достаточно кипятка, чтобы покрыть фасоль, затем снова доведите до кипения.
Уменьшите огонь, пока смесь не закипит, затем продолжайте варить 2-3 минуты или пока фасоль не станет мягкой. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Добавить горох и варить еще 1-2 минуты или до готовности.
Тем временем нагрейте оставшееся масло в отдельной сковороде на среднем огне. Когда масло вспенится, добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 3-4 минут, часто помешивая, чтобы лук не прилипал или не подгорал, пока лук-шалот не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, а масло не потемнеет.
Добавьте высушенные бобы, горох и миндальные хлопья в сковороду с луком-шалотом и перемешайте, чтобы все смешалось. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Тем временем, для салата и заправки нагрейте две столовые ложки светлого оливкового масла на сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте кубики хлеба и обжаривайте 1-2 минуты со всех сторон или до хрустящей корочки и румяной корочки. Вытащите крошки из кастрюли шумовкой и отложите, чтобы они стекали на кухонную бумагу. Приправить по вкусу солью.
В большой миске взбейте горчицу, уксус и две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима до однородного состояния. Добавьте листья салата и крошки и перемешайте с заправкой, пока они не покроются.
Чтобы сервировать, выложите стручковые бобы, горох и миндаль в центр каждой из четырех сервировочных тарелок. Положите два филе форели на каждую порцию. Выложите салат рядом.
Жареная радужная форель с ананасовой сальсой — сладкие и пикантные блюда
Этот восхитительный рецепт жареной радужной форели с ананасовой сальсой, со свежим вкусом и тропической атмосферой, станет отличным легким летним блюдом.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Этим летом в моей части света было довольно жарко. Мне нравится летний сезон, и, поскольку лето такое короткое, мне нравится заполнять его как можно большим количеством мероприятий на свежем воздухе.
Это означает, что мне нужны рецепты, на приготовление которых не уходит слишком много времени или которые можно приготовить заранее. Вот почему я люблю такие рецепты. Этот рецепт радужной форели не только легко приготовить и быстро , но и сделать ароматное, легкое и освежающее летнее блюдо.
Ананасовая сальса
Звездой этого блюда действительно является ананасовая сальса. Рецепт этой сальсы вдохновлен рецептом сальсы в блоге Two Peas and their Pod. Ароматное сочетание сладких, пряных и хрустящих ингредиентов вызывает привыкание. Свежая кинза и сок лайма действительно усиливают сальсу и делают ее очень вкусной.
Сальсу можно приготовить заранее и заморозить. Когда сальса готова, жарка радужной форели на сковороде займет всего несколько минут.
Как жарить радужную форель на сковороде
Радужная форель на сковороде не может быть проще. Просто нарежьте филе на желаемые кусочки, обсушите и посыпьте солью и перцем.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте примерно по столовой ложке оливкового и сливочного масла. Когда сковорода будет готова, добавьте филе форели кожей вниз.
Жарить около 3 минут, перевернуть филе и жарить еще минуту или до тех пор, пока форель легко не рассыпется вилкой.
Если вы предпочитаете запекать форель, ознакомьтесь с этим рецептом запеченного филе радужной форели, чтобы узнать, как это сделать.
Жареная на сковороде радужная форель с ананасовой сальсой — простое и освежающее блюдо, которое можно легко удвоить, если вы хотите подать его большой группе людей.
Сальсу можно приготовить самостоятельно и подавать с кукурузными чипсами в качестве соуса. Вы также можете подавать ананасовую сальсу с рыбными тако или жареным мясом.
В завершение трапезы подайте радужную форель и ананасовую сальсу с салатом, рисом, фасолью или овощами.
Наслаждайтесь!
Другие рецепты форели
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он прошел для вас, в разделе комментариев ниже. Я хотел бы знать, вносили ли вы какие-либо изменения в рецепт и как это получилось. . И если вы сделаете снимок, поделитесь им со мной в Instagram, отметив #sweetandsavourypursuits, я люблю видеть ваши фотографии!
Жареная радужная форель с ананасовой сальсой
Сальса по роману «Два горошка и их стручок»
Эта радужная форель, обжаренная на сковороде с ананасовой сальсой, обладает свежим тропическим вкусом и является отличным легким летним блюдом.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 25 минут
Курс Основное блюдо
Американская кухня
Порции на 4 человека
Калорийность 246 ккал
Для ананасовой сальсы:
1 стакан свежего ананаса, нарезанного кубиками
1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца
1/4 стакана нарезанной кинзы
1/8 стакана мелко нарезанного красного лука
1 ст. перец халапеньо мелко нарезанный
1 мелко измельченный зубчик чеснока
1 небольшой сок лайма
1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца (по желанию)
Для форель:
4 порции филе радужной форели или лосося, всего около 600 граммов
соль и перец по вкусу
2 ч.масло растительное
Для рыбы:
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
Приправить рыбу солью и перцем. Выложите рыбное филе на сковороду кожей вниз.
Жарить 2–3 минуты, затем осторожно перевернуть и жарить еще 2 минуты. Для более толстого филе обжаривайте на 1 минуту дольше или до готовности рыбы.
Разложите форель по тарелкам и подавайте с ананасовой сальсой.
Жареная на сковороде черненая форель — Рецепт здоровой форели — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas
Форель, обжаренная и почерневшая, простой и полезный рецепт…
Один из моих любимых способов приготовить рыбу — обжарить приправленное филе в очень небольшом количестве масла. Обжаренное на сковороде рыбное филе хорошо сочетается практически с любыми гарнирами. Плов, картофельное пюре, жареные овощи, ризотто, паста или только что приготовленный на пару жасминовый рис.
Это действительно здоровая еда и отлично подходит для тех, кто сидит на диете. Так что в следующий раз, когда вы купите филе форели или лосося, попробуйте это и наслаждайтесь своим любимым гарниром. Здорово, но вкусно…
Здоровые гарниры, которые хорошо сочетаются с обжаренной на сковороде черной форелью
Апельсиновая брокколи, приготовленная в микроволновке, рецепт здесь
Жареная мускатная тыква в духовке, рецепт здесь
Ризотто с шафрановыми грибами, рецепт здесь
Пюре из сладкого картофеля, рецепт здесь
Жареная черненая форель
Обжаренная на сковороде черненая форель — Рецепт здоровой форели
Автор: Thasneen
Тип рецепта: Основной
Филе форели, толстое филе — 2 (или используйте филе лосося)
Паприка — 2 ч. л. перец — ½ чайной ложки
Сушеный базилик — 2 чайные ложки
Лимонный сок — ½ столовой ложки на филе
Соль — несколько щепоток
Масло для жарки на сковороде — 2 столовые ложки
Вымойте филе и обсушите кухонной бумагой полотенца.
В миске смешайте перец, молотый перец, сушеный базилик и соль.
Нанесите приправу на филе форели и хорошо покройте его с обеих сторон.
Сбрызните филе лимонным соком.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки масла и перемешайте сковороду так, чтобы масло равномерно покрыло сковороду.
Выложите приправленное филе на масло и жарьте на сковороде, пока нижняя сторона не станет золотистой.
Переверните филе и дайте другой стороне приготовиться.
Когда центр филе хорошо прожарится, увеличьте огонь до среднего и осторожно обжарьте на сковороде, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета.
Переложите на тарелку и подавайте с пловом, картофельным пюре, жареными овощами или только что приготовленным на пару жасминовым рисом.
3.2.2925
Средиземноморская форель с тцацики
— KnowSeafood
Как разморозить
Правильное размораживание замороженных морепродуктов чрезвычайно важно не только для обеспечения качества.
морепродуктов, но и для предотвращения риска для здоровья.Все наши морепродукты имеют защитную глазурь.
воды, чтобы предотвратить ожог при замораживании и обеспечить качество. После размораживания осторожно удалите все
как можно скорее лишняя влага от остекления.
Мы рекомендуем вам следовать инструкциям Министерства сельского хозяйства США по безопасному обращению с пищевыми продуктами, которые
можно найти здесь. Мы также рекомендуем соблюдать все инструкции по приготовлению пищи и
что вы используете пищевой термометр, чтобы убедиться, что все морепродукты и другие подходящие предметы
готовятся при внутренней температуре, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США, которую можно найти здесь.
Вот несколько простых способов разморозки:
Холодильный метод
Может быть, и самый длинный, но размораживание морепродуктов в холодильнике, несомненно, самое безопасное.
способ разморозить любой белок, например морепродукты. Он также защищает качество морепродуктов,
обеспечение наилучшего метода контроля качества. Для наших индивидуальных замороженных порций (IFP) или
Пакеты для быстрой заморозки (IQF), такие как наши креветки и гребешки, могут вместить до 12-
24 часа на оттаивание.Извлеките из оригинальной упаковки пластину и крышку или
минимум проколов пластиковой упаковки. После размораживания морепродуктов хватает на три
дней в оригинальной упаковке. Не замораживайте повторно после размораживания.
Водный метод
Вот как это работает:
IFP Порции: Поместите морепродукты в миску с холодной водой (не теплой или горячей,
процесс приготовления) в кухонной мойке. Время от времени меняйте воду или
поместите постоянную капельницу / распылитель воды для контроля температуры.Проверяйте морепродукты после
один час — к тому времени он должен полностью разморозиться. Готовьте сразу после оттаивания.
пакетов IQF: положите желаемое количество морепродуктов (гребешки / креветки), которые вы будете использовать.
в другой закрывающийся пакет. Немедленно замените неиспользованные морепродукты IQF обратно в
морозильная камера. Погрузите запечатанный пакет в таз с холодной водой из-под крана. Дайте сумке постоять в воде до тех пор, пока
полностью разморозить, при необходимости меняя воду каждые 30 минут. Мы не
рекомендую бегать под холодной водой вне мешка.Готовьте сразу после оттаивания.
Микроволновый метод
Не всегда излюбленный способ, но он быстрый, а микроволновый метод, безусловно, самый лучший. самый быстрый из трех, но это наименее предпочтительный метод с точки зрения сохранения
качество морепродуктов. Но если вы забыли достать морозильную камеру и торопитесь,
вот что вы делаете: убедитесь, что вы проткнули пластик, прежде чем помещать его в
микроволновая печь. Воспользуйтесь функцией «Размораживание» и установите время в зависимости от веса.готовить
сразу после оттаивания
Обжаренная на сковороде радужная форель с лимоном и перцем
Быстрая и легкая обжаренная радужная форель с лимоном и перцем, со свежевыжатым лимонным соком, свежемолотым перцем и чесноком, станет легким ужином в будние дни.
Мы едим здесь рыбу не реже одного раза в неделю, и это всегда свежая рыба, а не рыбные палочки, как большинство детей. Нет, моя маленькая девочка предпочитает настоящую рыбу, и я очень рада! Она никогда не ела много, с самого рождения, и есть лишь несколько вещей, которые она может попросить так далеко.«Рыбное и рисовое» — одно из них. Она не будет есть моллюсков, хотя я над этим работаю.
Оригинальная фотография, сделанная несколько лет назад:
Обжаренный лимонный перец Радужная форель
Я купил это филе радужной форели во время недавней поездки в один из лучших продуктовых магазинов в моем районе, так как нам это нравится и в других магазинах его обычно не продают. Мы живем в районе, где в наших реках и озерах есть запасы форели, но мой муж не рыбачил уже много лет, и даже если он и делал, я никогда не потрошила рыбу и не думаю, что хочу начать сейчас.Я оставлю это торговцам рыбой. Или мой муж, но я ухожу из дома. Если вы не так любопытны, как я, то этот рецепт радужной форели отлично подойдет для свежее филе.
Я готовил форель всего несколько раз, но мой любимый способ приготовить большую часть рыбы — простой, с небольшим количеством других ингредиентов. У меня в холодильнике был пакет лимонов, поэтому у меня была возможность использовать свежий лимонный сок, но нет ничего плохого в бутылках с настоящим лимонным соком, если он у вас есть. Я оставляю кожицу на форели, потому что она мне нравится слегка хрустящей, но я бы сняла ее, если вы следите за уровнем холестерина.На мой взгляд, это лучший рецепт форели.
Я предпочитаю запекать форель на сковороде. Сделайте эту рыбу на чугунной сковороде, если она у вас есть. Мне пришлось приготовить его двумя партиями, и первую партию держать в духовке в тепле, потому что моя сковорода слишком мала, но первая партия держится хорошо, не высыхая в духовке, установленной на 215 градусов F. Чеснок довольно хорошо подрумянивается. Немного, частое помешивание предотвратит подгорание, а вторая партия так же ароматна, как и первая.
Ищете другие рыбные рецепты после того, как попробуете эту слегка обжаренную форель? Проверьте это:
Итальянская пикша, запеченная панко
Castaway’s Wreck Diver-Style Lionfish
Медово-чесночный лосось
Пирожные из тунца с чесноком и лимоном айоли
ХОТИТЕ ДАЖЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОДАРОК МОЕЙ КРОВИ? ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ, ТВИТТЕРЕ, INSTAGRAM ИЛИ FACEBOOK, ГДЕ Я ЕЖЕДНЕВНО ДЕЛАЮ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ. ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ, ЧТОБЫ БЕСПЛАТНО ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!
Сковорода с обжаренным лимоном и перцем Радужная форель
Сковорода с радужной форелью, обжаренная в свежем лимонном соке и свежемолотом перце.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Курс: рыба / морепродукты
Кухня: американская
Ключевое слово: форель с лимоном и перцем, рецепт форели
Количество порций: 4
калорий
605 калорий : Bernadette
Ингредиенты
4 филе форели, нарезанные на порционные куски
сок 2 лимонов
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
чайная ложка
1/2 морская соль
3 столовые ложки оливкового масла
Инструкции
Поместите лимоны в микроволновую печь на 30 секунд (они были прямо из холодильника, уменьшите до 20 секунд, если комнатная температура). Раскатайте лимоны на чистой поверхности, разрежьте пополам и выжмите сок в небольшую емкость. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перец и соль.
Нарежьте филе форели на порционные куски и обсушите.
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде или большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, перемешайте, затем добавьте филе кожей вниз и готовьте 5 минут. Осторожно переверните рыбу щипцами, если они у вас есть (если нет, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую их), и готовьте еще 2 минуты.Снова переверните кожицей вниз, выключите огонь и полейте филе смесью лимонного сока. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
При работе с двумя партиями: разогрейте духовку до 215 градусов по Фаренгейту. Готовьте, как указано выше, добавляя половину смеси лимонного сока к первой партии и оставляя остальное для следующей партии, затем переместите в форму, пригодную для духовки. Пока готовите вторую партию, держите в разогретой духовке. Не добавляйте в сковороду дополнительное масло или чеснок перед приготовлением второй партии.
Смешайте первые 6 ингредиентов в миске и перемешайте.Возьмите каждое филе и посыпьте обе стороны мучной смесью. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Когда жар станет шипящим, убавьте до средне-сильного. Готовьте каждое филе примерно 5-7 минут кожицей вверх, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Выдавите свежий лимон по каждому филе.
Подавать с любыми сторонами, мы выбрали яблоко (свежесобранные яблоки из Хендерсонвилля, Северная Каролина), рукколу и салат из козьего сыра.
Артикул
Один визит в Северную Каролину, и легко понять, почему красота гор привлекает художников, мастеров, музыкантов, и понять, почему природные ресурсы региона являются щедростью для фермеров и рыбаков.Одним из таких примеров природных ресурсов является форель Северной Каролины. Если вы ловите рыбу нахлыстом или покупаете на местном рынке, форель Северной Каролины — это вкусный и полезный подарок региона. У нас была возможность купить у Sunburst Trout Farms — завод по выращиванию форели 3-го поколения, который гордится экологически чистой, экологически чистой рыбой. Результат — одна из самых вкусных рыб, которые я когда-либо ел. Их форель не содержит антибиотиков, гормонов, побочных продуктов животного происхождения и не содержит полихлорбифенилов, ртути или каких-либо пестицидов. Польза форели для здоровья безгранична. Sunburst доставляется покупателям, и его можно найти вместе с другими изделиями ручной работы на Sunburst Market в Уэйнсвилле, Северная Каролина. Если вам нравится форель и вам нужен простой способ насладиться этим пресноводным лакомством, у MyScoop есть рецепт для вас .
Следуйте пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, о том, как приготовить наш Рецепт жареной ручейковой форели.В своем рецепте мы используем эту популярную дичь, но ее легко адаптировать и к множеству других рыб. Вытащите чугунную сковороду, немного сала и давайте приготовим рыбу. Включен полный рецепт для печати.
…
Жареная на сковороде ручья форель:
…
Когда меня спросили, могу ли я сделать рецепт в соответствии с темой Горного выпуска нашего государственного журнала , я подумал, что, вероятно, смогу сделать это без особых проблем. Вопрос в том, из чего получится хороший «горный» рецепт. А затем мне было предложено сделать один, основанный на Brook Trout, так как Mountain Issue также будет содержать рассказ об этом. Насколько сложным может быть рецепт из рыбы?
Ручьевая форель считается промысловой рыбой. Это означает, что вы не можете просто бежать в магазин и покупать их. Вы должны их поймать. Я люблю ловить рыбу, но для ловли ручейковой форели требуется множество правил, положений и иногда специальных разрешений.Вот и все.
Как выяснилось, мы с братом в тот же уик-энд собирались в горы, чтобы доставить одну из свиноварок, которые он продает. Мы направлялись в Теннесси, и я подумал, что наверняка смогу поговорить с кем-нибудь по пути, кто подскажет мне хороший рецепт горного типа. Во время поездки я сказал своему брату, как сильно я надеялся сделать рецепт с форелью, но поскольку мы не сможем поймать ее самостоятельно, мне нужно было найти какой-то другой рецепт, чтобы подготовиться к журналам Веб-сайт.
В пяти часах езды от дома мы добрались до места назначения и доставили плиту. В этих поездках мы всегда ведем различные разговоры о приготовлении пищи с новым владельцем свинарника, и нам всегда очень весело встречаться и разговаривать с клиентами.
Когда мы собирались уходить, я спросил хозяйку дома, знает ли она что-нибудь конкретное, что я мог бы использовать в качестве рецепта гор. Ее глаза сразу же загорелись, когда она начала рассказывать мне об особенном блюде, которое ее бабушка всегда готовила для нее в детстве.Но речь шла не о рыбе, а о Cornbread and Eggs .
Я упомянул, что действительно надеялся сделать рецепт с использованием ручейной форели, но мне пришлось отказаться от этой идеи, потому что я не мог купить форель. Ее глаза снова загорелись, и на ее лице появилась широкая улыбка. Она без колебаний говорит: «У меня есть пара прямо здесь, в морозилке, ты можешь съесть».
Оказывается, вся ее семья любит охоту и рыбалку, и у нее осталось немного речной форели, оставшейся после недавнего похода.
Излишне говорить, что мы с братом были ошеломлены ее предложением. Она вручила мне три обернутых фольгой куска рыбы и рассказала, как ее семье нравится готовить их у костра.
Ухмыляясь от уха до уха, я сказал ей, что она только что «сделала мой день». Мы поблагодарили ее еще несколько раз, а затем загрузились на пятичасовую поездку домой… с Брук Траут. Я был так благодарен за благословение трех простых рыб в тот день, и у меня не только была форель, но и два новых рецепта, которые нужно было приготовить.
Я решил пожарить ручейную форель на сковороде. Это довольно просто, и я очень надеюсь, что вы попробуете. Если у вас нет возможности порыбачить собственной ручейной форели, я надеюсь, что кто-то будет достаточно великодушен, чтобы поделиться ею с вами. А пока возьмите путассу, тилапию или другую отличную рыбу и приступим к приготовлению!
…
Рецепт жареной ручьей форели: Вам понадобятся эти ингредиенты.
…
Так как ручья форель — это промысловая рыба, вы не можете купить ее в магазине или у местного торговца рыбой.Вам придется поймать свою собственную или надеяться, что кто-то поделится с вами своими. Вот фотография трех форелей, которые мне подарили. Они были надежно завернуты в алюминиевую фольгу и уже заморожены, но у нас было около 5 часов пути, чтобы вернуться домой.
У моего брата была газета в грузовике, и он пообещал мне, что они доберутся до дома в полном порядке, если мы завернем их в газету. Он обернул около 5 отдельных листов бумаги вокруг рыбы, а затем завернул их в оставшиеся страницы.Чуть более пяти часов спустя мой брат сам нетерпеливо развернул их, просто чтобы посмотреть, насколько хорошо они проделали путь. Конечно, к тому времени, как я вернулся домой, они только начали таять. Я тут же положил их обратно в морозилку, пока не успел приготовить.
…
Это то, что у меня было, когда я разворачивал пакеты из фольги. Ручейная форель уже была очищена и очищена от шкуры. Я положила их обратно в холодильник на пару часов, чтобы они как следует разморозились.Большинство ручьев форели довольно малы, но рекорд Северной Каролины по самой крупной пойманной форели — 7 фунтов. 7 унций. и проводится с 1980 года.
…
Мы собираемся слегка покрыть форель панировочной смесью. Используйте достаточно большую кастрюлю или миску, чтобы положить в нее рыбу, чтобы не испортить другой предмет, который придется мыть позже. Начните с размещения кукурузной муки в миске.
…
Далее всыпаем муку.
…
Добавьте лимон и перец.
…
Добавьте соль.
…
Добавьте немного кайенского перца. Мы хотим получить вкус рыбы, а не жару, используйте его экономно.
…
Возьмите вилку или венчик и смешайте все сухие ингредиенты.
…
Осторожно промойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой.
…
Промокните каждую насухо тканью или бумажным полотенцем.
…
Многие люди задаются вопросом, зачем даже есть такую маленькую форель из-за ее костей. Вы можете очистить более крупный, но мы готовим его с костями. Надеюсь, если мы все сделаем правильно, вы сможете легко удалить большую часть костей после того, как рыба будет приготовлена. Останься со мной.
…
Положите форель в панировочную смесь.
…
Покройте рыбу снаружи хорошим слоем панировки.Не пытайтесь поместить смесь внутрь рыбы, она, вероятно, не будет хорошо готовиться, поскольку мы не жарим рыбу во фритюре.
…
Выньте рыбу из миски и осторожно стряхните излишки мучной смеси. В этом рецепте мы используем очень легкое покрытие.
…
Положите кусочки с покрытием на тарелку и отставьте на несколько минут. Дайте им отдохнуть, пока вы разогреваете сковороду.
…
Добавьте пару столовых ложек старого доброго жира в сковороду.Или просто тонкий слой растительного масла. Я установил на плите температуру чуть ниже среднего, у вас она может отличаться. Дайте маслу нагреться, пока оно не будет готово для жарки.
…
Когда масло станет горячим, бросьте щепотку панировочной смеси в сковороду. Если оно шипит и танцует, масло должно быть достаточно горячим для жарки. Однако вы не хотите, чтобы он был слишком горячим, и он определенно может стать слишком горячим, если на сковороде будет добавлено небольшое количество масла. Уменьшите огонь, если панировка на сковороде очень сильно портится.
Некоторые люди также кладут в кастрюлю всего одну каплю воды, чтобы проверить, горячее ли масло. Проблема с этим методом заключается в том, что при нагревании масла оно лопается повсюду. Тем не менее, старожилы использовали это, и вы тоже можете, немного попрактиковавшись. Одной капли с кончика пальца должно хватить, чтобы масло «заговорило с вами», когда оно горячее. Он также будет танцевать и шипеть по поверхности, если масло достаточно горячее. Только не позволяйте ему выскочить из кастрюли на вас. Он может легко обжечь кожу.
…
Осторожно поместите кусочки рыбы в сковороду. Для начала у меня есть только две части, но если у вас их было больше, вы можете добавить их, просто не перегружайте кастрюлю.
…
На приготовление целой рыбы уйдет, вероятно, всего 8–12 минут. Если бы рыбу обжаривали маслом и филе, она бы приготовилась немного быстрее. После того, как они приготовятся примерно 2-3 минуты, осторожно переверните их вилкой или лопаткой.
…
Не бойтесь перевернуть их несколько раз во время жарки. Вы, конечно, не хотите, чтобы они горели, и, переворачивая их каждые пару минут, вы можете внимательно следить за ними.
Если рыба начинает немного скручиваться или выгибаться, вероятно, сковорода слишком горячая. Уменьшите температуру и дайте им готовиться.
…
Когда они закончат, под кожей рыбы должны появиться пузыри.Если вы присмотритесь, вы увидите, где появилась парочка, прямо в углу, где я держу лопатку. Было бы лучше видно, если бы с форели не сняли шкуру. Если вы сомневаетесь, используйте вилку, чтобы увидеть, сможете ли вы отделить немного рыбы от одной из сторон.
Не смейся над моей лопаткой. Я купил его на местном аукционе, который я посещаю, и мне он очень нравится. Когда я готовлю яйца в чугунной сковороде, они отлично подходят для переворачивания яиц. Думаю, я заплатил за это доллар.Стоит своей цены.
…
Когда рыба будет готова, выньте ее из кастрюли и положите на пару слоев бумажных полотенец, чтобы они высохли на несколько минут, прежде чем выложить на тарелку для подачи на стол.
…
Теперь об этих костях. Вы должны легко отделить мясо от костей вилкой. Просто аккуратно отодвиньте мясо в сторону от тарелки. Скорее всего, вы сможете удалить позвоночник и большую часть костей одним куском.Тем не менее, это рыба, и вы всегда должны быть осторожны при поиске костей. Я настоятельно рекомендую вам тщательно перебирать его, если подавать его маленьким детям.
Я действительно надеюсь, что у вас будет возможность насладиться некоторыми из наших горных районов Brook Trout. Несмотря на все правила и нормы, выйти и поймать немного рыбы — всегда хороший день. А если нет, то в местном продуктовом магазине вы найдете отличную форель и другую рыбу, с которой можно использовать этот рецепт.
Я хотел бы услышать ваши мысли и воспоминания о Брук Траут.Я буду ждать вашего ответа в разделе комментариев ниже. Особая благодарность семье «W» за то, что они поделились своей наградой и предоставили рыбу для этого рецепта.
Следуйте пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, о том, как приготовить наш Рецепт жареной ручейковой форели.В своем рецепте мы используем эту популярную дичь, но ее легко адаптировать и к множеству других рыб. Вытащите чугунную сковороду, немного сала и давайте приготовим рыбу.
Шкала
1x2x3x
Состав
1-2 фунта свежей рыбы
½ стакана кукурузной муки
½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка лимонного перца
1 чайная ложка соли
Даш кайенского перца
2–3 столовых ложки сала или масла для жарки.
Поместите сухие ингредиенты в миску или блюдо и хорошо перемешайте.
Промойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой.
Промокните рыбу бумажным полотенцем или чистой тканью.
Слегка покрыть рыбу с обеих сторон, стряхнуть излишки панировки и отложить.
Нагрейте сковороду на среднем огне.
Добавьте сало или масло, чтобы слегка покрыть сковороду.
Когда масло нагреется, выложите рыбу в панировке в сковороду.
Дайте вариться около 2–3 минут, а затем переверните.
Переверните рыбу примерно каждые 3 минуты до готовности.
Снимите со сковороды и положите на сложенные бумажные полотенца, чтобы слить излишки жира.
Подавать теплым и наслаждаться!
Ключевые слова: Рецепт жареной форели на сковороде, ручейковая форель, приготовленная с нуля, рецепт рыбы, наш государственный журнал, южные рецепты
…
Ваши комментарии: Вы когда-нибудь жарили ручейную форель? Какую рыбу вы будете использовать, чтобы попробовать наш рецепт? Я хотел бы услышать ваши комментарии о нашем рецепте ручья форели.Это займет всего пару минут, пока вы здесь, и вы можете оставить свои комментарии в разделе ниже. Просто помните, все наши комментарии модерируются. Это просто означает, что я лично читаю каждый комментарий, прежде чем одобрять его для использования в нашем семейном доме здесь, в Интернете. Я также отвечаю на максимально возможное количество комментариев, поэтому надеюсь, что вы еще вернетесь к этому позже. Ваш комментарий появится не сразу, но я отправлю его в Интернет, как только смогу просмотреть и одобрить его. Заранее благодарим вас за то, что поделились с нами своими комментариями.
Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей: Прежде чем уйти, воспользуйтесь моментом и подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей. Каждую неделю я стараюсь рассылать короткое электронное письмо, чтобы сообщить вам о новом рецепте, который мы опубликовали здесь, на Taste of Southern. Я также буду напоминать вам о любых новых конкурсах или розыгрышах, которые мы проводим, и держать вас в курсе последних новостей и событий вокруг Taste of Southern. Зарегистрироваться абсолютно БЕСПЛАТНО, и вы можете сделать это в поле ниже или в том, которое вы найдете в правом верхнем углу каждой страницы.Если вы когда-нибудь решите, что вам больше не интересно, отказаться от подписки будет еще проще, поэтому я надеюсь, что вы присоединитесь к нам сегодня.
Живое варенье из клюквы и апельсинов — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 100 г Клюква замороженная 150 г300 г Описание рецепта — Живое варенье из клюквы и апельсинов: Приготовьте вкусное, витаминное, яркое и живое варенье из апельсинов …
Живое варенье из клюквы и апельсинов — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
100 г
Клюква замороженная
150 г
300 г
Описание рецепта — Живое варенье из клюквы и апельсинов:
Приготовьте вкусное, витаминное, яркое и живое варенье из апельсинов и клюквы! замечательно то, что такое варенье готовить можно круглый год — клюква отлично хранится в замороженном виде, а апельсины круглый год в продаже! Готовить такое лакомство очень просто, подавать его его можно с мороженым, к чаю, делать прослойки тортов, поливать панкейки и оладьи, смазывать блины. Можно просто подавать как свежеприготовленный десерт — в любом случае это будет вкусно и полезно.
Живое варенье из клюквы и апельсинов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 59,94 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
232
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления варенья возьмите клюкву, апельсин и сахар.
Шаг 2:
Апельсин хорошо помойте со щеткой, осушите полотенцем, отрежьте утолщение корки со стороны плодоножки. Нарежьте на дольки, удалите семечки, если апельсин их имеет, затем каждую дольку еще на кусочки.
Шаг 3:
Клюква замороженная
150 г
Клюкву разморозьте, промойте, удалите плодоножки и мусор.
Шаг 4:
В чашу измельчителя поместите куски апельсина.
Шаг 5:
Измельчите до желаемой крупности кусочков.
Шаг 6:
Добавьте в чашу клюкву.
Шаг 7:
Прокрутите комбайн до полного измельчения ягод.
Шаг 8:
Добавьте к смеси полтора-два стакана сахара.
Шаг 9:
Еще раз прокрутите измельчитель до получения однородной смеси.
Шаг 10:
Смесь вылейте в миску, помешивайте до полного растворения сахара.
Шаг 11:
Разложите готовое варенье в баночки, храните в холодильнике.
Шаг 12:
Подавайте к чаю, дети очень любят такое вареньице!
Шаг 13:
Угощайтесь, приятного аппетита!
Морс «Клюквенно-апельсиновая витаминка», пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Клюкву выложите на дуршлаг, облейте холодной водой (чтобы смыть наледь, если есть) и дайте полностью оттаять при комнатной температуре в течение 40-60 минут, подставив под дуршлаг тарелку или иную неокисляющуюся емкость для сбора выделяющегося сока.
Шаг 2
Апельсин тщательно помойте с мылом и обдайте кипятком, чтобы удалить слой консервантов с его поверхности, т.к. в рецепте используется не только его мякоть, но и цедра.
Шаг 3
Нафильтруйте 2 литра холодной воды в металлическую или эмалированную кастрюлю объемом около 3х литров.
Шаг 4
Оттаявшую клюкву потолките деревянной толкушкой прямо в дуршлаге, а затем максимально отожмите из нее сок (можно руками). Сок сохраните, закрыв емкость с ним пленкой/крышкой и убрав в холодильник, мезгу (смесь раздавленных ягод) переложите в кастрюлю с водой.
Шаг 5
У апельсина срежьте всю кожуру. Мякоть сложите в закрытую посуду и уберите в холодильник до употребления. Апельсиновые корочки добавьте в кастрюлю к клюквенной мезге, поставьте последнюю на сильный огонь и доведите в ней воду до кипения.
Шаг 6
Снимите с содержимого кастрюли появившуюся пенку дуршлачной ложкой, затем всыпьте сахар, все тщательно перемешайте и выключите огонь.
Шаг 7
Закройте кастрюлю крышкой и дайте морсу настояться и остыть около 1 часа при комнатной температуре или выставив его на холод, например, на балкон.
Шаг 8
Затем отожмите из отложенной ранее мякоти апельсина сок (должно получиться примерно 130-150 мл), добавьте его в кастрюлю к морсу. Влейте туда же сырой клюквенный сок (см. шаг 4). Все перемешайте и процедите через дуршлаг в другую емкость (мезга и апельсиновые корки нам больше не понадобятся).
Шаг 9
Можете подавать морс к столу еще теплым или предварительно полностью остудив при комнатной температуре. Остатки храните в закрытой посуде в прохладном месте. Перед употреблением его можно слегка подогреть (но не доводить до кипения!).
Полезный совет
Этот морс можно сделать не только зимой для согрева и восполнения дефицита витаминов в организме (подавать теплым), но и летом: особенно охлажденный, он прекрасно утолит жажду.
Хозяйке на заметку
Можно, конечно, упростить процесс приготовления, не отжимая из клюквы сок, а сварив ягоды целиком, но при этом часть чувствительных к термообработке витаминов будет утрачена.
рецепты на зиму, с апельсином, с сахарной пудрой и творогом
Клюква с сахаром — настоящий кладезь витаминов. Она используется в кулинарии как основа для различной выпечки, ягодного пюре и желе, также её плоды широко применяется в медицине для профилактики простудных и многих других заболеваний. Клюква служит главным компонентом в приготовлении лечебных морсов, коктейлей и компотов. Чтобы ягода приносила максимум пользы, её нужно правильно приготовить.
Полезные свойства клюквы
Протёртая клюква с сахаром — рецепт традиционного и очень вкусного варенья. Его готовят всего из двух ингредиентов: клюквы и сахара. Особенностью такого лакомства является то, что варенье в процессе приготовления не подвергают тепловой обработке. А чтобы в клюквенном варенье сохранились все полезные свойства, рекомендуется брать ингредиенты в пропорции 1:1. Таким образом, в процессе его хранения заготовки ягод сохранят свой богатый витаминный состав, а аромат лета и насыщенный вкус будут радовать даже самой холодной зимой.
Полезные свойства этой ягоды известны издавна. Пожалуй, главный витамин красной ягоды — это аскорбиновая кислота (Витамин С). Его содержание так велико, что эта ягодка вполне может составить достойную конкуренцию таким же «зимним», как и она, цитрусовым. Однако это не самое главное достоинство ягоды. Удивительный состав превращает эту ягоду в лекарство, которое быстро и эффективно лечит множество болезней. Итак, в её состав входит:
Лимонная кислота. Она является преобладающей, помимо неё в химический состав ягоды входит яблочная, урсоловая, хинная, янтарная, бензойная, олеаноловая, α-кетоглутаровая кислота.
Сахара: глюкоза и фруктоза.
Полисахариды: в частности, большое количество пектина.
Витамины группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9).
Витамины E, А, PP и К1 (филлохинон).
Полифенолы (флавонолы, антоцианы, бетаин и катехины).
Макро- и микроэлементы (калий, рибофлавин, йод, кальций, цинк, магний, фосфор, а также железо, натрий, марганец, медь и магний).
Употребление клюквы положительно влияет на различные системы организма, и на его функциональные особенности.
Так, чудодейственные ягоды:
Стимулируют работу пищеварения и поджелудочной железы. Клюкву полезно пить в виде морса при гастрите и заболеваниях, связанных с поджелудочной железой.
Обладают мощным антибактериальным свойством, защищающее мочевыводящую систему от микробов. Ягоды очищают почки и улучшают их работу.
Способствуют выведению лишних токсинов из организма и устранению холестерина. Связи с этим, уменьшается риск возникновения инфаркта и инсульта.
Укрепляют сосуды и капилляры, делая их стенки более эластичными. Особенно полезна и эффективна клюква при лечении гипертонии.
Обладают жаропонижающим и противовоспалительным действием. Ягоды успешно снижают высокую температуру и снимают головные боли.
Классический вариант десерта
Джем из свежей клюквы — очень вкусный десерт. К тому же клюква, протёртая с сахаром — рецепт на зиму для профилактики простуд и болезней. Заготовить несколько баночек клюквенного джема сможет даже начинающий кулинар.
Для приготовления десерта понадобятся:
Сахар — 1 кг.
Свежая клюква — 1 кг.
Ход приготовления:
Свежую клюкву необходимо тщательно перебрать и промыть в дуршлаге под проточной водой. Далее положить плоды в сушилку, чтобы они полностью высохли. Если сушильной машины нет, можно воспользоваться обычным вафельным полотенцем — завернуть ягоды и продержать их там 5−6 минут. Когда клюква высохнет, можно переходить к её измельчению. Подготовленные плоды перетираются до консистенции пюре с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.
Теперь ягодную кашицу можно переложить в большую ёмкость и засыпать сахаром. Сахар нужно брать в точно таком же количестве, что и клюквы, или больше. В противном случае клюква может прокиснуть. Теперь следует перемешать сырое варенье до полного растворения сахарных кристалов. Далее заготовку необходимо оставить на пару часов при комнатной температуре.
Теперь готовим посуду. Для этого необходимое взять стеклянные банки и тщательно помыть их, используя мыло и пищевую соду. После этого посуда некоторое время выдерживается в микроволновой печи, духовке или пароварке. Если пренебречь стерилизацией, то в дальнейшем ягодная заготовка может испортиться.
Теперь когда посуда простерилизована, а перетёртая ягода настоялась вместе с сахаром, можно переходить к оформлению заготовки. Для этого десерт следует разлить по банкам и при этом оставить немного свободного пространства. Поверх джема насыпается сахар толщиной в один-два сантиметра, а затем баночка закрывается крышкой. Джем из клюквы готов!
Хранить такой десерт следует в холодильнике.
Джем с апельсином
Помимо классического варианта приготовления клюквенного варенья, есть множество других, не менее вкусных и полезных, рецептов. Клюквенный джем с кусочками апельсина обладает изысканным вкусом, свежим ароматом лета и содержит двойную порцию витаминов. Для его приготовления понадобится:
Свежая клюква — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Апельсин — 2 шт.
Ход приготовления:
Ягоды следует хорошенько промыть и измельчить с помощью мясорубки или блендера до консистенции пюре.
Затем в ягодную смесь добавить 0,5 килограмма сахара. Массу необходимо тщательно перемешать.
Апельсин очищается от кожуры и косточек. Затем фрукт разрезается на небольшие кусочки и перемешивается с клюквенной массой.
К полученной фруктово-ягодной массе добавляется оставшийся сахар. Десерт тщательно перемешивается до полного растворения сахара.
Перед тем как разливать десерт по банкам, их необходимо стерилизовать в микроволновой печи или в духовке. Таким образом варенье не испортится со временем.
Десерт готов!
Такое необычное варенье можно пить с горячим чаем во время простуды или подать на стол в качестве дополнения к блинам.
Рецепт с сахарной пудрой
Клюква с сахарной пудрой отлично подойдёт к сладкому столу, причём как на каждый день, так и к праздничному чаепитию. Такой десерт рекомендуется готовить за несколько часов до его подачи на стол.
Для приготовления понадобится:
Клюква — 300 грамм.
Сахарная пудра — 300 грамм.
Яичный белок — 1 шт.
Ход приготовления:
Для начала ягоды следует промыть под проточной водой, просушить и насыпать в ёмкость.
Яйцо необходимо отделить от белка. Затем взбить в блендере до однородной консистенции и добавить к ягодам.
Массу необходимо тщательно перемешать и переложить в сито. Это нужно для того, чтобы избавиться от излишка белка.
Затем клюкву выложить на блюдо так, чтобы ягоды не смогли касаться друг друга.
Сверху посыпать плоды толстым слоем сахарной пудры.
Ягодные шарики необходимо оставить на пару часов до полного высыхания.
Клюквенные шарики готовы, осталось их аккуратно положить в красивое блюдо. При желании можно украсить десерт шоколадной крошкой.
Творожное лакомство с ягодой
Это десерт идеально подойдёт для праздничного стола. Ведь он не только вкусный, но и очень полезный, так как ягоды клюквы не подвергаются тепловой обработке.
Для приготовления понадобится:
Клюква — 300 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Творог — 300 грамм.
Сливки — 200 грамм.
Тёртые орешки для оформления десерта.
Ход приготовления:
Для начала ягоды клюквы следует тщательно помыть и высушить. Затем с помощью блендера измельчить ягоды с половиной взятого сахара.
Творог необходимо соединить с оставшимся сахаром. С помощью блендера творожную массу необходимо взбить до пышной пены.
Далее масса из творога смешивается со сливками и клюквой. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
Десерт выкладывается в форму, посыпается орешками и закладывается в морозилку на пару часов.
Как видите, рецепты с клюквой очень разнообразны. Быстрые и полезные десерты обязательно порадуют ярким вкусом и станут незаменимыми помощниками в борьбе с простудой.
Клюква с апельсином и сахаром на зиму
Каждая хозяйка знает, что клюква — неиссякаемый витаминный источник в зимний период. Как правило, ягоду сохраняют в перетертом или замороженном виде, забывая о том, что существует огромное количество рецептов, в которых сочетание этой ягоды с фруктами превращает обычную сладкую заготовку в полезное лекарство.
Клюква с апельсином и сахаром – рецепт на зиму
Чаще всего в заготовках из клюквы применяются цитрусовые плоды — лимоны и апельсины, чей кисловатый сок разбавляет горечь ягод. Клюква с апельсином и сахаром является классическим сочетанием ингредиентов, которые участвуют в приготовлении многих ресторанных блюд из мяса птицы. Простота в приготовлении и оригинальный вкус просто заставляют отдавать свои предпочтения этому рецепту.
Ингредиенты:
ягоды клюквы — 980 г;
сахар — 1,5 кг;
апельсин — 1 шт.
Приготовление
Переберите и промойте ягоды клюквы, просушите и, пересыпав сахаром, дайте настояться пару часов. Измельчите апельсин, предварительно вынув семечки. Смешайте с ягодами и поместите смесь на огонь прогреться несколько минут, не доводя до кипения. Помешивайте, отслеживая полное растворение сахара. Готовые ягоды разложите по стерильной посуде, закройте чистыми крышками и отправьте храниться в прохладе.
Протертая клюква с апельсином и сахаром
Для придания более насыщенного цитрусового аромата в данном рецепте используются четыре базовых компонента: клюква, апельсин, лимон и сахар. Такую заготовку можно использовать как соус для сладкой молочной каши и в качестве ягодного десерта на завтрак.
Ингредиенты:
ягоды клюквы — 2,5 кг;
апельсин — 4 шт.;
лимон — 2 шт.;
сахар — 3 кг.
Приготовление
Помойте апельсины, лимоны и ягоды клюквы. Нарежьте цитрусовые, не избавляясь от кожуры, предварительно вынув косточки. Для получения нежной и более однородной консистенции пропустите смесь через мясорубку. Промытые ягоды клюквы обсушите и добавьте к ранее пюрированной смеси. Измельчите смешанные ингредиенты в мясорубке дважды, пересыпьте сахаром и, еще раз перемешав, распределите по стерильным банкам, закрыв чистыми крышками. Приготовленную смесь храните в холодильнике.
Клюква с апельсинами и брусникой с сахаром
В данном рецепте раскрывается способ приготовления зимней заготовки из ягод и цитрусовых без термообработки, что позволяет сохранить весь витаминный состав ягод без потерь и использовать не только как лакомство, но и как профилактическое средство от простуды.
Ингредиенты:
ягоды клюквы — 1,5 кг;
ягоды брусники — 800 г;
апельсин — 1 шт.;
сахар — 3,2 кг.
Приготовление
Переберите и промойте ягоды клюквы и брусники в проточной холодной воде, обсушите. Помытый апельсин порежьте кусочками вместе с кожурой, предварительно избавившись от семечек. Измельчите ягоды и апельсин в мясорубке. Пересыпьте ягодную смесь сахаром, а после перемешивания оставьте на сутки. Периодически помешивая смесь, следите за полным растворением кристаллов сахара. Выдержав время приготовления ягод, попробуйте смесь и, если сахар не растворился, нагрейте, не доводя до кипения. Способ нагревания используется в крайних случаях. Подготовьте банки путем стерилизации. Готовую ягодную смесь разложите в приготовленную тару и закройте чистыми крышками. Подобную заготовку лучше всего хранить в погребе. Приготовленные ягоды чаще всего используются во фруктовых морсах.
Клюква с сахаром – 7 рецептов с варкой и без
Хотите быстро приготовить вкусное и полезное варенье – сделайте клюкву с сахаром. Вам понадобится клюква, сахар и при желании немного цитрусов.
Можно готовить клюкву с сахаром на зиму или есть её сразу после остывания. Заготовку делают из свежих или замороженных ягод. Количество сахара вы также можете увеличивать или уменьшать, подстраивая смесь под ваши вкусовые предпочтения.
Протёртая клюква с сахаром очень полезна – она повышает иммунитет, помогает справиться с сезонными заболеваниями, являясь жаропонижающим, рекомендуется при анемии и улучшает состояние кожи.
Клюква с сахаром без варки
Проще рецепт придумать невозможно. Всё, что вам потребуется – это смешать два компонента. В результате вы получите вкусную и полезную смесь, из которой можно варить морс или добавлять её в выпечку.
Ингредиенты:
500 гр. клюквы;
500 гр. сахара.
Приготовление:
Ягоды промойте, просушите.
Разомните их блендером или пропустите через мясорубку.
Засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте.
Дайте смеси немного настояться – достаточно двух часов.
Разложите по банкам, уберите в холодильник.
Клюква с сахаром и лимоном
Вы можете сделать смесь полезнее, если добавите к основным компонентам лимон. Цитрус придаст характерный вкус и дополнительный заряд витамином С.
Ингредиенты:
1 кг, клюквы;
2 лимона;
300 гр. сахара.
Приготовление:
Ягоды промойте, дайте им просохнуть.
Разомните их при помощи блендера или можете сделать это вручную.
Лимон нарежьте мелкими кубиками вместе с цедрой.
Уместите цитрус и ягоды в одну кастрюлю, перемешайте. Сверху засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.
Разложите по банкам.
Клюква с апельсином и сахаром
Ароматная и тонизирующая смесь получается, если добавить к ягодам клюквы апельсин. Из перетёртой смеси можно делать вкусный напиток, дополненный мятой, или подавать как лакомство к чаю.
Ингредиенты:
1 кг. клюквы;
3 апельсина;
1 кг. сахара.
Приготовление:
Ягоды и апельсины промойте, просушите.
Оба компонента пропустите через мясорубку.
Уложите смесь в кастрюлю, всыпьте сахар.
Включите плиту на среднюю мощность. Следите, чтобы смесь не закипела, но сахар должен полностью раствориться.
Разложите смесь по стерильным банкам. Закатайте.
Клюква с яблоками и сахаром
Яблоки смягчают клюквенную кислинку, к тому же оба продукта отлично сочетаются по вкусу. Если хотите сделать вкус ещё более разнообразным – добавьте в процессе приготовления щепотку корицы.
Ингредиенты:
0,5 кг. клюквы;
3 средних яблока;
0,5 кг. сахара;
250 мл. воды.
Приготовление:
Ягоды клюквы промойте водой и залейте кипятком на пару минут.
Яблоки нарежьте тонкими дольками, от кожуры их не очищайте, но сердцевину удалите.
Воду от ягод слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите сироп, дайте ему повариться 2-3 минуты. Добавьте клюкву, варите 10 минут.
Засыпьте яблоки, варите ещё 20 минут. Разложите по банкам.
Клюква с сахаром на зиму
Этот рецепт позволяет приготовить сладкую смесь для длительного хранения. Вы можете заготовить клюкву летом, а зимой проводить профилактику простудных заболеваний, ежедневно съедая по небольшой порции такой смеси.
Ингредиенты:
1 кг. клюквы;
800 гр. сахара.
Приготовление:
Ягоды промойте, просушите.
Пропустите клюкву через мясорубку, присыпьте её сахаром.
Накройте ёмкость и уберите на всю ночь в холодильник.
После этого разложите смесь в подготовленные стеклянные банки, закатайте.
Храните в холодильнике.
Клюква с сахаром и смородиной
Можно добавлять и красную, и чёрную смородину. Обе ягоды используются при профилактике простудных заболеваний. К тому же смесь получается вкусной и насыщенной витаминами.
Ингредиенты:
0,5 кг. клюквы;
0,5 кг. смородины;
1 кг. сахара.
Приготовление:
Обе ягоды промойте, просушите. Пропустите через мясорубку.
Уложите ягодную смесь в ёмкость, посыпьте сахаром. Оставьте на 3-4 часа.
Разложите по банкам. Закройте крышками.
Быстрый рецепт клюквы с сахаром
Приготовить клюкву с сахаром в домашних условиях можно всего за несколько минут. Главное – обеспечить ей правильное дальнейшее хранение. На этапе подготовки выбрасывайте все порченные ягоды.
Ингредиенты:
0,5 кг. Клюквы;
250 гр. сахара;
500 мл. воды.
Приготовление:
Ягоды промойте, просушите. Обратите внимание – клюква должна быть полностью сухой.
Подготовьте банки. В них укладывайте слоями: клюкву, посыпайте сахаром, так повторите 3-4 раза.
Воду вскипятите, залейте в каждую банку.
Плотно накройте крышку пергаментом, на него положите небольшую горсть сахара. Только потом закатывайте крышки.
Банки вместе с содержимым простерилизуйте.
Обезопасить себя от простуды несложно. В этом поможет клюква, которую можно приготовить заранее, перетерев с сахаром. Это лакомство не только полезно, но и вкусно. Такую смесь добавляют в выпечку, делают морс или едят вприкуску с чаем.
Варенье из клюквы с апельсином на зиму: фото рецепт
Клюквенные ягодки – это красивые кислые плоды с лёгким терпким оттенком. Именно за тонкий кислый привкус клюкву больше всего и ценят. Для хозяйки, созревшие клюквенные плоды, – это находка и удача, поскольку заготовить из таких ягод можно очень много разных полезных вкусностей. Например, сделать варенье. Если хочется какого-то кулинарного разнообразия, то приготовить можно не совсем традиционное варенье. Лучше в состав добавить какой-нибудь другой по цвету и вкусу продукт, например, апельсин. Цитрусовые всегда отлично сочетаются с клюквой. Не сомневайтесь, вкус у готового блюда получится пикантным и изысканным.
Ингредиенты варенья:
сахар – 1 кг.;
клюква – 1 кг.;
апельсины – 1 кг.
Как заготовить клюквенное варенье с апельсином на зиму
Для начала клюкву нужно перебрать и промыть. Затем можно приступить к обработке спелых сочных апельсинов. Цитрусовые необходимо помыть, очистить от кожуры и красивыми ломтиками нарезать. После – клюква и апельсины пропускаются через мясорубку.
В полученную аппетитную смесь добавьте сахар (пропорция – 1:1) и смешайте его с вареньем. В такой кисло-сладкой консистенции варенье должно простоять не менее суток. Не забывайте в течение дня клюкву помешивать.
Через 24 часа мультивитаминное блюдо можно раскладывать по стерилизованным баночкам и накрывать их крышками. Храниться нежный клюквенный продукт должен в холодильнике.
Клюквенно-апельсиновое варенье без варки
Уникальное и необычайно вкусное сочетание, в одном варенье, ароматных сладких апельсинов и кислой клюквы позволяет нежному лакомству «царствовать» зимой на столах знатных хозяек. Поскольку клюква – это единственная ягода, которая способна в свежем виде храниться до будущего урожая, то почему бы не воспользоваться такой удивительной особенностью и не заготовить клюквенное варенье с апельсинами «вживую», то есть без варки. Следующий рецепт приготовления клюквенно-апельсинового варенья именно такой.
Продукты для варенья:
апельсины и клюква – по 1,5 кг.;
сахар – 3 кг.
Для приготовления необходимо выбрать спелые плоды и ягоды. Апельсины лучше выбирать экологически чистые, тогда для варенья их можно будет использовать вместе со шкуркой. Если же у вас не будет возможности достать биопродукты, то шкурку апельсина лучше промыть с помощью щётки и обдать кожуру цитрусовых кипятком. Клюкву можно промыть в обычной холодной воде, а затем хорошенько просушить.
Вымытые и подготовленные плодово-ягодные ингредиенты необходимо измельчить в мясорубке, а лучше с помощью погружного блендера. Перед тем как «уничтожить» апельсины в электроприборе, их необходимо нарезать кубиками. Как только клюква и апельсины перекрутятся, к ним можно добавить сахар. Сразу он не растворится, но варенье от этого не «забродит».
Все ингредиенты клюквенного снадобья нужно перемешать и по стерилизованным банкам расфасовать. Храниться баночки с аппетитным лакомством должны в прохладном месте.
Сладкой Вам зимы!
варенье, рецепты, с апельсином, лимоном, пятиминутка, с яблоками, джем, приготовить, в мультиварке, польза
Клюква обладает достаточно специфическим вкусом, за счет чего ее далеко не все едят в свежем виде. Да и к заготовке на зиму многие относятся с опаской. Но все опасения окажутся напрасными, ведь клюква с сахаром без варки на зиму обладает изумительным вкусом. Кроме того, существует и ряд совершенно других рецептов, в которых эта ягода приобретает новый вкусовой оттенок.
Клюква с сахаром без варки на зиму: пошаговый рецепт
Максимальное количество полезных веществ, которые содержатся в клюкве, удается сохранить благодаря тому, что ее не нужно поддавать термической обработке, достаточно просто смешать с сахаром. Чтобы сделать такую заготовку, понадобятся следующие продукты:
2 кг. клюквы;
2 кг. сахара.
Процесс приготовления сводится к следующим действиям:
Клюкву необходимо промыть, отобрать лишь качественные ягоды и просушить.
После этого следует измельчить ягоды в блендере или же на мясорубке.
Остается только смешать клюквенное пюре с сахаром и дать ему настояться около семи часов.
Баночки нужно простерилизовать и заполнить клюквенным пюре, закатать.
Клюква, протертая с сахаром, на зиму (видео)
Рецепт варенья с апельсином или лимоном
Клюквенное варенье, в котором вместо сахара используется мед, получается необычным, но очень вкусным. Цитрусовые придают ему особый шарм, дарят невероятный аромат.
Чтобы приготовить такое варенье, понадобится самый минимум продуктов:
3 кг. клюквы;
500 гр. апельсинов;
200 гр. лимонов;
1,5 кг. меда.
Приготовление происходит в несколько этапов:
Ягоды необходимо промыть и обсушить, после этого измельчить.
Протертая масса выкладывается в кастрюлю.
Апельсины и лимоны нужно очистить и порезать на небольшие кусочки, добавить к измельченной ягодной массе.
В кастрюлю нужно добавить мед и перемешать все продукты, несколько часов настоять.
Банки следует простерилизовать и наполнить смесью клюквы и цитрусовых, сразу же закрыть крышками.
Варенье-пятиминутка из клюквы
Сварить клюкву по этому рецепту не составит труда даже совсем еще неопытной хозяйке. Ягодки остаются целыми, за счет чего готовое варенье выглядит очень привлекательно, аппетитно.
Необходимо лишь заранее подготовить следующие продукты:
1 кг. клюквы;
1,5 кг. сахара;
0,5 л. воды.
Чтобы варенье получилось очень вкусным, необходимо сделать следующее:
Промыть всю клюкву и выложить ее в кастрюлю, залить водой.
После этого нужно поставить ягоды на огонь и только лишь довести до кипения, остудить и слить отвар.
На следующем этапе следует вскипятить лишь отвар, добавив в него сахар.
Ягоды необходимо залить горячим сиропом и настоять в речении двух часов.
После столь непродолжительного настаивания их нужно варить ровно пять минут, постоянно помешивая и убирая пенку.
Варенье следует разлить по банкам еще горячим и сразу же закатать.
Как приготовить варенье из клюквы с яблоками
Яблочно-клюквенное варенье – это идеальное решение, ведь терпкий, кисловатый вкус клюквы удается усовершенствовать, сделать менее резким, даже нежным. Чтобы его приготовить, необходимы такие продукты:
500 гр. клюквы;
350 гр. яблок;
750 гр. сахара;
200 гр. воды.
Варенье готовится в несколько этапов:
Все ягоды следует перебрать и промыть.
Сладкие яблоки нужно очистить и нарезать ломтиками, удалив заранее семена.
Ягоды необходимо несколько минут бланшировать, после чего достать из воды.
Воду, в которой бланшировалась клюква следует использовать для приготовления сиропа. Добавить в нее сахар и несколько минут проварить.
После этого в сироп нужно добавить ягоды и варить их треть часа.
Отдельно от клюквы необходимо пробланшировать яблоки. Только после этого добавить их в кипящую массу и проварить еще треть часа.
Готовое варенье теперь следует разлить по заранее подготовленным банкам и закатать.
Таким же образом можно приготовить и конфитюр, если добавить в состав еще агар-агар. Его можно использовать не только в качестве лакомства, но и при подаче Конфи из утки или курицы.
Рецепт джема из клюквы
Из замороженной или свежей клюквы можно приготовить не только варенье или морс, но и нежный джем. Это удивительная заготовка, которая в зимний период непременно будет востребована. Чтобы ее приготовить, понадобится совсем немного продуктов:
700 гр. клюквы;
500 гр. сахара;
20 гр. картофельного крахмала;
вода.
Приготовление очень простое и сводится к следующим действиям:
Следует сразу же перебрать и промыть все ягоды, после этого выложить в кастрюлю с водой.
Ягоды нужно проварить минут семь, а после этого измельчить в блендере.
Пюре теперь необходимо перетереть через сито.
В уже процеженное пюре следует всыпать сахар, после чего минут пять его проварить.
Крахмал нужно размешать в небольшом количестве воды и медленно влить в кипящую клюквенную массу.
Готовый джем остается лишь перелить в стерильные банки и закатать.
Рецепт варенья из клюквы в мультиварке
Все чаще хозяюшки прибегают к использованию мультиварки даже для приготовления заготовок на зиму. Особенным и действительно вкусным получается варенье из клюквы, брусники и яблок. Вкус его необычный, многогранный. Приготовить его можно, если в наличии есть такие продукты:
1 кг. клюквы;
1,5 кг. сахара;
500 гр. брусники;
200 гр. яблок;
400 гр. воды.
Приготовление сводится всего к нескольким действиям:
Ягоды нужно перебрать и промыть, после этого удалить хвостики, просушить.
Подготовить необходимо и яблоки, промыть и очистить их, удалить все семена, нарезать дольками либо кубиками.
В чашу мультиварки следует всыпать сахар и влить воду, включить режим «Тушение» на 15 минут.
В готовый сироп нужно высыпать ягоды и фрукты, включить режим «Тушение» уже на час.
После того, как прозвучит сигнал, необходимо разложить массу по стерильным банкам и закатать.
Польза клюквы
Не для кого не секрет, что клюква – это очень полезная ягода. Ее настоятельно рекомендуют включать в рацион питания при различных заболеваниях. Среди основных же ее функций, можно выделить следующие:
стабилизируется общее состояние при таких заболеваниях, как ревматизм, сахарный диабет и гипертония;
устраняется воспалительный процесс при гинекологических заболеваниях.
Кроме того, эту ягоду рекомендуют применять в целях профилактики болезней мочеполовой системы и атеросклероза. Огромную пользу эта ягода приносит даже при таком заболевании, как туберкулез. Людям, страдающим от этой болезни следует употреблять не только сами ягоды, но и клюквенный сок.
Что можно приготовить из клюквы (видео)
Заготовки из клюквы на зиму – это просто и очень полезно. Даже те ягоды, которые подвергаются термической обработке, не теряют своих многочисленных полезных свойств. Это настоящий кладезь витаминов, которые так нужны в зимний период, особенно при простуде или гриппе. Да и просто холодным зимним вечером побаловать себя и близких вкусным вареньем – огромное удовольствие.
Свежий клюквенный соус — Once Upon a Chef
Приправленный апельсиновым соком и апельсиновой цедрой, этот клюквенный соус является обязательным на вашем праздничном столе.
Домашний клюквенный соус требует всего нескольких ингредиентов, и его легко приготовить. Этот вариант приправлен апельсиновым соком и цедрой апельсина, что делает его немного особенным для праздников. Подавайте его с жареной индейкой, соусом и другими классическими праздничными блюдами. Если у вас остались остатки, попробуйте смешать их с майонезом — клюквенный майонез очень вкусен на бутербродах с индейкой!
Что вам понадобится для приготовления клюквенного соуса
Как приготовить клюквенный соус
Начните с цедры одного из апельсинов.Терка для рашпиля — лучший инструмент, но подойдет любая терка с маленькими отверстиями — только не забудьте оставить белую сердцевину, так как она довольно горькая. Всегда снимайте цедру с апельсина перед тем, как выжимать сок, так как после этого сделать это практически невозможно.
Смешайте апельсиновый сок, воду и сахар в средней кастрюле и доведите до кипения.
Добавьте клюкву, цедру апельсина и соль.
Осторожно варить около 10 минут.
Большая часть клюквы должна лопнуть, образуя густой соус.Возможно, вам придется немного размять их ложкой.
Перелейте соус в миску и поставьте в холодильник до подачи.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Очень хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Клюквенно-апельсиновый соус
Этот клюквенный соус, приправленный апельсиновым соком и апельсиновой цедрой, станет обязательным элементом вашего праздничного стола.
Ингредиенты
1/2 стакана свежего апельсинового сока из двух апельсинов
1/2 стакана воды
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
1 пакет (12 унций) свежей или замороженной клюквы (не использовать сушеные)
Цедра одного апельсина, около 2 чайных ложек
Щепотка соли
Инструкции
В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения апельсиновый сок, воду и сахар. Добавьте клюкву, цедру апельсина и соль и снова доведите до кипения.Уменьшите огонь до среднего и осторожно варите 10–12 минут, пока большая часть клюквы не лопнет. (Возможно, вам придется немного размять их ложкой.)
Перелейте соус в сервировочную миску. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
Инструкции по приготовлению / замораживанию: Клюквенный соус хранится в течение 10 дней в закрытом контейнере в холодильнике. Также его можно заморозить на срок до двух месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
Информация о питании
Powered by
Размер порции: около 1/3 чашки
Калории: 126
Жиры: 0 г
Насыщенные жиры: 0 г
Углеводы : 33 г
Сахар: 28 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 0 г
Натрий: 43 мг
Холестерин: 0 мг
Этот веб-сайт написано и произведено исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Другие рецепты:
Клюквенно-апельсиновый соус — чертовски вкусно
15 ноября 2013 г.
В этот День Благодарения откажитесь от консервированного клюквенного соуса и приготовьте его прямо дома — его невероятно легко приготовить всего из 3 ингредиентов! Вы даже можете сделать это раньше времени!
Можете ли вы поверить, что до Дня Благодарения осталось меньше двух недель ?! А до тех пор здесь, в Damn Delicious, будет праздник Благодарения, так что следите за новостями о многих блюдах на День Благодарения до сих пор и в этот большой день.И чтобы начать этот праздник Благодарения, давайте начнем с невероятно легкого клюквенного соуса .
Я не совсем понимаю, как вы проводите День Благодарения или что вам нужно готовить, но клюквенный соус должен быть одним из самых простых в приготовлении блюд. И если вы похожи на меня, любое блюдо, требующее минимальных усилий для важного дня, станет огромным облегчением, поскольку в этот день вы, вероятно, сойдете с ума от миллиона других вещей.
Итак, как это происходит? Легкий. Всего 3 ингредиента , если не считать воду, все, что вам нужно сделать, это дать ей закипеть и загустеть.Готово и сделано. Серьезно, разве я не говорил вам, что это было досадно легко? Он также чудесно сладкий и терпкий, прекрасно дополняя апельсиновый оттенок.
Его не только легко приготовить, но и его можно приготовить заранее, так как он будет храниться в холодильнике не менее недели! Хотя у нас он никогда не длится так долго — мы наносим его на все, и они также идеально подходят для бутербродов, оставшихся на День Благодарения!
Клюквенно-апельсиновый соус
Выход: 3 стакана
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Пропустить консервированный клюквенный соус и приготовить его прямо у себя дома.Это невероятно просто, всего из 3 ингредиентов!
Клюквенно-апельсиновый соус
5 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
Цедра 1 апельсина
1/2 стакана сахара или более по вкусу
1 пакет свежей клюквы
Указания:
В средней кастрюле смешайте апельсиновый сок, цедру апельсина, сахар и 3/4 стакана воды на среднем огне.Готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Добавьте клюкву и доведите до кипения; Уменьшите огонь и дайте кипятиться, пока соус не загустеет, около 15 минут.
Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Получите
новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:
Клюквенный соус с апельсином и корицей Рецепт
Было очень вкусно!
Кевин
Сан-Диего, Калифорния
27.11.2020
Я делаю этот рецепт последние 10 лет, я нашел его в старом журнале Bon Apetit.Это просто лучшее!
В этом рецепте следует более точно указать размер кусочков апельсина. Я нарезал кусочки размера, и они не сломались. Пришлось удалить их и пропустить через погружной блендер, прежде чем снова добавить.
Это было так просто и так много вкуса! Я использовал спелые местные апельсины, и я не почувствовал горечи от кожуры после варки. Я добавил около 1/2 чайной ложки соли вместо щепотки. Я выбрал этот рецепт вместо клюквенного соуса 2019 года, потому что я не хотел иметь дело с едой и сковородой, и я так рад, что сделал !!
В нем одна чашка сахара, как другие обозреватели даже могут назвать это горьким ??? Я сделал это на День Благодарения 2018, это было восхитительно, и я обязательно сделаю это снова.Если у вас есть пожилая семья, я определенно рекомендую нарезать апельсин на мелкие кусочки / удалить как можно больше мякоти с более твердых частей. Некоторые кусочки апельсина просто не распадаются, и их труднее жевать.
Апельсин может вызвать горечь, просто порежьте его понемногу солью … он сгладит
Ну, кипячение апельсина совсем не сняло горечи. Думаю, если будет следующий раз, я просто возьму дольки мандаринского апельсина.Горечь, должно быть, сменилась сладостью, поэтому я немного поправил, добавив еще немного сахара и немного ванильного экстракта.
Аноним
Флорида
22.11.2018
Это может стать семейной традицией. Яркий, не слишком сладкий, а масло придает блеск (похоже на варенье). Должно быть более ясно: апельсин — мелко или грубо нарезанный, и сначала не следовало, это в основном требовало бланширования.Я добавил мелко натертую цедру апельсина и 3 полных колпачка OJ холодного отжима, так как не думал, что кусочков апельсина хватит на количество клюквы. Кроме того, я использовал 2 фунта клюквы, а не 1. В целом отличный вкус и очень рекомендую.
Моника Фишер
Лос-Анджелес
22.11.2018
Вкусно! Апельсины с кожурой получаются очень хорошими.
Кетчикан Аляска
21.11.2018
Для тех, кого рецепт сбивает с толку:
1) измельчить апельсины (оставить кожуру) и довести до кипения
2) как только апельсины закипят, снимите апельсины с огня.процедить и промыть холодной водой
3) В одной кастрюле смешайте все ингредиенты, ВКЛЮЧАЯ апельсины и НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЖИДКОСТИ.
4) повторить: в кастрюлю вы кладете только вареные апельсины, клюкву, масло, сахар, палочку корицы, душистый перец и щепотку соли. БЕЗ ЖИДКОСТИ. Как только ягоды и апельсины начнут нагреваться, у них будет достаточно жидкости для приготовления соуса.
5) пусть все сложится, постоянно помешивая на слабом огне
6) по прошествии нескольких минут вы заметите, что соус становится гуще, ягоды лопаются, а сахар растворяется.
7) по прошествии 12-15 минут вы можете отказаться от апельсинов, так как кожура еще не снята. п.с. Я также попробовал этот рецепт, очистив апельсины от кожуры и пропустив весь процесс кипячения, просто объединив все ингредиенты вместе, и получилось так же вкусно, как и оригинальный рецепт.
Также запутались … Я полагаю, вы оставляете кожуру на апельсине?
Действительно хорошо! Так легко и просто. Я немного нервничал, потому что забыл промыть апельсины в холодной воде после того, как осушил их, но все равно получилось отлично !! Мне жаль, что я не удвоил рецепт, но это было так просто, что я мог бы просто приготовить еще завтра.:)
Аноним
Филадельфия
20.11.2018
Запутался. Добавлять соус мякоти апельсина t после слива жидкости или добавить жидкость и выбросить мякоть?
Аноним
NE Пенсильвания
20.11.2018
Этот рецепт восхитителен! Он идеально сбалансирован. Настоятельно рекомендую.Чтобы ответить первому рецензенту, вы не добавляете жидкости обратно. Вы процеживаете апельсины, кладете их обратно в кастрюлю и добавляете другие ингредиенты.
lkikerpill1694
Сан-Франциско, Калифорния
18.11.2018
Этот рецепт был очень вкусно! Настоятельно рекомендую. Он идеально сбалансирован. Отвечая первому рецензенту, вы не добавляете воду обратно после того, как вы достали апельсины и процедили их.
Аноним
Сан-Франциско
18.11.2018
15-минутный полезный апельсиновый клюквенный соус
Еще несколько лет назад я никогда не пробовал домашний клюквенный соус.Единственным клюквенным соусом, который стоял на нашем нетрадиционном столе в честь Дня благодарения, был слишком сладкий заливной консервированный вариант от Ocean Spray. По правде говоря, этот клюквенный соус был там только потому, что маме он нравился.
Несколько лет назад она начала экспериментировать с более здоровой версией, приготовленной из апельсинового сока и кленового сиропа. Сначала я колебалась, но мама посоветовала мне попробовать немного ее красивой бордовой клюквы. Я вылила апельсиновый клюквенный соус на запеченный сладкий картофель с небольшой жареной грудкой индейки сбоку.Два укуса, и я был в ЛЮБВИ! Клюква была не слишком сладкой, она была немного терпкой, но во всех отношениях идеальной.
На следующей неделе я наслаждался оставшимся домашним здоровым клюквенным соусом в смузи, котлетах из мускатного ореха, поверх бататных оладий, йогурта и творога. Я говорю вам, варианты бесконечны.
Что в этом полезном клюквенном соусе?
бурбона, бренди, амаретто или шотландского виски
Как приготовить полезный апельсиновый клюквенный соус?
Домашний рецепт клюквенного соуса занимает всего 15 минут, и его невероятно легко приготовить.Вот как это сделать:
Добавьте клюкву, апельсиновый сок, чистый кленовый сироп (или мед), ваниль и виски, если используете, в небольшую кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
После закипания накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать клюкве покипеть 10-15 минут. Вы можете услышать хлопок, который просто означает, что клюква лопается и становится красивой и сочной.
Через 10 минут снимите крышку и перемешайте.Клюквенному соусу может потребоваться еще несколько минут, чтобы он закипел, чтобы соус загустел.
Переложить в миску и украсить апельсиновой цедрой! Наслаждаться.
Как заранее приготовить клюквенный соус
Этот полезный клюквенный соус можно приготовить заранее и подать позже. Просто приготовьте, как указано в рецепте, затем дайте ему полностью остыть, поместите в герметичный контейнер и подавайте, когда будете готовы. Я предпочитаю подавать клюквенный соус, но вы также можете свободно нагревать его на слабом огне в небольшой кастрюле на плите.Этот рецепт апельсин-клюквенного соуса можно приготовить заранее за 3 дня.
Посмотрите, как приготовить полезный клюквенный соус:
Если вы делаете что-нибудь из AK, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram. Мне нравится видеть ваши творения и показывать подписчиков!
П.С. Не забудьте проверить здесь все наши другие вкусные рецепты на День Благодарения!
Домашний апельсиновый клюквенный соус за 15 минут (подслащенный натуральными ингредиентами!)
Здоровый апельсиновый клюквенный соус, приготовленный из свежего апельсинового сока, естественно подслащенный чистым кленовым сиропом или медом, с добавлением клюквы.Вкусный, острый и ОБЯЗАТЕЛЬНО к вашему столу в День Благодарения!
1 фунт свежей или замороженной клюквы
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана чистого кленового сиропа (или меда)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка виски, бурбона, бренди или скотча (по желанию) )
цедра 1 апельсина
Добавьте клюкву, апельсиновый сок, кленовый сироп, ванильный экстракт и бурбон в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Как только смесь закипит, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 10 минут или пока соус не станет красивым и густым, покрыв тыльную сторону ложки. Вы можете услышать хлопающий звук; это клюква лопается, так что не волнуйтесь.
Через 10 минут я рекомендую снять крышку и дать клюкве возможность покипеть несколько минут, чтобы соус загустел. Если вы используете замороженную клюкву, это может занять немного больше времени.
Когда соус загустеет, снимите с огня и дайте ему остыть.
Охладите до подачи на стол, затем украсьте цедрой апельсина. На 6 порций (около 1/4 стакана каждая). Смело удваивайте рецепт!
Если вы используете замороженную клюкву, вам может потребоваться снять крышку за последние 5 минут приготовления, чтобы соус действительно загустел.
Как приготовить клюквенный соус заранее: просто приготовьте, как указано в рецепте, затем дайте полностью остыть, поместите в герметичный контейнер и подавайте, когда будете готовы.Я предпочитаю подавать клюквенный соус, но вы также можете свободно нагревать его на слабом огне в небольшой кастрюле на плите. Этот рецепт апельсин-клюквенного соуса можно приготовить заранее за 3 дня.
Nutrition
Порций: 6 порций
Размер порции: 1
Калорий: 137 ккал
Углеводы: 29 г
Клетчатка: 2,8 г 9000 Prote5
Сахар: 24,2 г 0,3 г
Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Автор фотографии: Eat Love Eats
Клюквенные и апельсиновые кексы | Пристрастие Салли к выпечке
Эти маслянистые и влажные кексы с клюквой и апельсином обладают тяжелым вкусом и полны клюквы в каждом укусе.
Клюква — это недооцененный осенний вкус, не правда ли? Осенью он часто теряется во всех кухнях, наводненных тыквой, корицей и яблоками. (Гм, не то чтобы я жалуюсь.) Клюква заслуживает любви! При этом, как насчет свежей клюквы на завтрак? Обилие клюквы в каждом мягком маслянистом кусочке. В сочетании с яркой цедрой апельсина и сладкой апельсиновой глазурью завершите образ.
Апельсин — вторая половинка клюквы. Как арахисовое масло — с желе , шоколад, пятница — с вином, а картофель фри — с шоколадным морозом -> очевидный брак, заключенный на небесах.
В любом случае, клюква и апельсин вместе — абсолютное совершенство, и я мечтала о сегодняшних маффинах с тех пор, как опубликовала этот рецепт клюквенно-апельсинового хлеба в прошлом году. С тех пор я испек этот хлеб, не знаю, около миллиона раз. Иногда со штрейзелем, иногда без (кто я?), Но всегда всегда с тоннами клюквы и апельсиновой цедрой. Божественный.
Итак, родились сегодняшние кексы. Праздничный, пушистый, приправленный корицей и наполненный ароматом.Мы говорим об огромном аромате! В качестве основы я использовала свой рецепт черничных маффинов. Почему? Весь этот великолепный масляный аромат упакован внутри. В сочетании с сочной клюквой и яркими цитрусовыми нотами сочетание вкуса в этих клюквенно-апельсиновых маффинах нереально.
Это просто сделать. В них нет ничего необычного, ничего странного. Всего несколько основных ингредиентов, чтобы приготовить потрясающий утренний завтрак.
Звездой шоу, безусловно, является клюква. Вы можете использовать свежие или замороженные.Я отношусь к ним немного тяжеловесно — и думаю, вам это понравится. Потому что вы знаете, когда вы откусываете «фруктовый» кекс, только в одном нижнем углу обнаруживаете три маленьких черники? Значит, все, что вы на самом деле едите, — это печеную муку, сахар и масло, замаскированное под «фруктовый» кекс? Нет, здесь этого не происходит. Все трещины, повсюду.
Помимо терпкой клюквы, мне очень нравится текстура этих кексов с клюквой и апельсином. Они имеют больше похожей на торт крошки, что является результатом смешивания сливочного масла и сахара вместе, а не использования масла.Они легкие и пушистые, как кексы. И еще: они такие влажные. Два яйца, йогурт и немного апельсинового сока (для аромата!) Должны поблагодарить за их нежные влажные центры.
Сладкая апельсиновая глазурь добавляет им очарования. Глазурь можно не снимать, но она добавит немного апельсинового аромата. Нам с Кевином больше понравились кексы с глазурью. Шокирует.
Горячие из духовки, эти глазированные кексы с клюквой и апельсином — лучшее угощение, с которым можно уютно устроиться холодным утром.Или это добра из коричневого сахара. Оба победителя.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Эти маслянистые и влажные кексы с клюквой и апельсином обладают тяжелым вкусом и полны клюквы в каждом укусе.
1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
2 больших яйца , при комнатной температуре
1/2 стакана (120 г) йогурт *
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
цедра 2 апельсинов
1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
1 чайная ложка пищевая сода
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотая корица
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки (30 мл) апельсиновый сок
2 столовые ложки (30 мл) молока (любого вида)
1 и 1/2 стакана (185 г) свежей или замороженной клюквы (не таять)
Апельсиновая глазурь
1 стакан (120 г) кондитерского сахара
3 столовые ложки (45 мл) апельсиновый сок
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем или нанесите лайнер для кексов. Отложите в сторону.
В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния, примерно 1 минуту. Добавьте гранулированный и коричневый сахар и взбивайте до образования сливок, около 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйца, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты, затем увеличивайте до высокой скорости, пока смесь не смешается и не станет однородной по текстуре.При необходимости соскребите стенки и дно миски. Затем добавьте цедру апельсина, пока она не смешается.
В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и медленно перемешайте венчиком. Добавьте апельсиновый сок и молоко, осторожно взбивая, пока не смешаются и не останутся комочки. Добавьте клюкву деревянной ложкой или резиновым шпателем.
Выложите жидкое тесто в подготовленную форму для кексов, наполнив их полностью до верха.Сверху на тесто добавьте еще пару ягод клюквы, если хотите. (Мне нравится, когда при этом появляется всплеск цвета на поверхности кексов.) Выпекайте 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем оставьте кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C). В) и выпекайте еще 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 23-25 минут.
Пока кексы остывают в течение нескольких минут, приготовьте глазурь, взбивая ингредиенты для глазури.Полить теплыми маффинами. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы без глазури остаются свежими в закрытом виде при комнатной температуре до 5 дней. Накройте и храните кексы глазурью при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 1 недели. Глазированные или неглазурованные кексы хорошо замораживаются до 2 месяцев.
Йогурт: Используйте свой любимый йогурт; Я предпочитаю простой греческий йогурт с низким содержанием жира, но обычный (не греческий) будет вполне достаточно.Попробуйте со вкусом апельсина, ванили, меда, обезжиренного или жирного. Сметана тоже работает.
Клюква: Вы можете использовать 1 и 1/2 стакана сушеной клюквы вместо свежей / замороженной клюквы.
Мини-кексы: Для мини-кексов выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) около 11-13 минут или до полного пропекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности.
Ключевые слова: кексы с клюквой и апельсином
Вот еще кое-что, откуда пришли эти кексы! Попробуйте этот же рецепт тремя другими способами: кексы с черникой и топпингом Штрейзель, кексы с глазированными яблочными крошками и кексы с персиковыми кексами.
Чтобы получить более сытные кексы в стиле пекарни, попробуйте эти кексы с шоколадной крошкой! А вот и мой безумно-превосходный клюквенно-апельсиновый хлеб:
.
Рецепт клюквенно-апельсинового соуса | Все рецепты
Клюквенно-апельсиновый соус
Порций по рецепту: 12 Калорий: 60,9
% дневная стоимость *
белок:
0.2 г
1%
углеводы:
15,9 г
5%
пищевые волокна:
2,7 г
11%
сахара:
11.1 г
толстый:
0,1 г
витамин а ме:
34,4 МЕ
1%
эквиваленты ниацина:
0.1 мг
1%
витамин C:
7,5 мг
12%
фолиевая кислота:
0,7 мкг
кальций:
14.7 мг
2%
утюг:
0,2 мг
1%
магний:
4,3 мг
2%
калий:
60.8 мг
2%
натрий:
3,7 мг
калории из жира:
0,7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Мне нужно было попробовать этот рецепт, прежде чем подавать его 28 гостям в День Благодарения. 1-й, я сделал этот рецепт точно так, как указано. Я действительно видел слова … «тушить, пока клюква не лопнет», и решил использовать «решетку для жарки» над кастрюлей.Слава Богу! LOL Рецепт и так замечательный. Затем я сделал это второй раз, используя 1 пакетик клюквы, 1/2 стакана коричневого и 1/2 стакана белого сахара, 2/3 стакана OJ и 1/4 стакана воды. Я не мог оправдать кипячение Гран Манье, поэтому я добавил 2 столовые ложки ПОСЛЕ того, как ягодная смесь была нагрета. LUCIOUS !!!! Не забудьте использовать решетку для брызг и дать соусу настояться не менее 4 часов. Идеальная консистенция и текстура, а также вкус. НЯМ!
Отлично как есть, без изменений.спасибо за отличный рецепт!
Это был чудесный соус. Я приготовила его специально для папы, так как он любит клюквенный соус с индейкой. И он, и моя бабушка были в восторге от того, насколько это круто. Я внес несколько изменений, как предлагали другие обозреватели: я использовал половину белого и половину коричневого сахара, половину воды и половину апельсинового сока. Я также добавил немного (вероятно, менее 1/8 чайной ложки) корицы.Большое спасибо за то, что поделились таким замечательным рецептом — он стал прекрасным дополнением к ужину в День Благодарения моей семьи!
Я только что сделал это несколько минут назад, и это замечательно! Я внес некоторые изменения, как было предложено в предыдущих обзорах. Я сделал 1/2 стакана коричневого сахара 1/2 стакана белого сахара и 1/2 стакана апельсинового сока 1/2 стакана воды. Я также даю ему покипеть дольше 10 минут.около 20 и протереть клюкву. Это идеальное постоянство. Не могу дождаться, чтобы служить завтра.
Я до этого терпеть не могла клюквенный соус. Все, что я когда-либо пробовал, было прямо из банки. Но моей семье нравится, когда это их индейка, и я не могу им в этом отказать. Однако я решил, что смогу сделать это с нуля и посмотреть, понравится ли это им еще больше.Мальчики сделали они. Мой муженек и 11 лет. старый племянник ел это ложками! Я решил немного попробовать, так как все так много говорили об этом. МОЙ БОГ!!! Было здорово! Я не мог поверить в разницу в свежем клюквенном соусе. Теперь у меня обязательно будет что-нибудь на каждый праздник, чтобы украсить мою нарезанную индейку! И я больше никогда не опозорю свою семью консервами. Я взял несколько предложений и использовал половину белого сахара, половину коричневого и добавил 1/4 чайной ложки. корицы.УДИВИТЕЛЬНЫЙ!!!
Это напоминает мне соус моей бабушки. Я также сделал половину белого, наполовину коричневого сахара и добавил 1/8 чайной ложки корицы и примерно 1/2 чайной ложки тертой цедры апельсина. Готовить легко и вкусно.
Я не ем клюкву, но все в моей семье думают, что это фантастика.Они не могут поверить, как легко это сделать! Я выдолбил большой апельсин, чтобы подать его, и использовал палочки корицы для украшения, что сделало отличную презентацию и усилило вкус.
Сахар и апельсиновый сок компенсируют терпкость клюквы, создавая приятную смесь вкусов. Я немного изменил этот рецепт, доведя всю клюквенную смесь до кипения, а затем дав ей слегка покипеть в течение 10-12 минут.Затем я выключил плиту и оставил ее на некоторое время на горячей плите. Консистенция получилась идеальной … не слишком жидкой. Нам всем понравился этот рецепт!
ВЫДАЮЩИЙСЯ! Я использовал ручной миксер для приготовления пюре из готового соуса перед охлаждением.
Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷 — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 450 г450 г1 шт.330 мл1 ч. л.250 г250 г Описание рецепта — Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷: Отличный десерт станет прекрасным дополнением к чашечке Кофе ☕️) Греческий десерт из тесто …
Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷 — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
450 г
450 г
1 шт.
330 мл
1 ч. л.
250 г
250 г
Описание рецепта — Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷:
Отличный десерт станет прекрасным дополнением к чашечке Кофе ☕️)
Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 37,85 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
404
килокалории
Шаг 1:
450 г
450 г
1 шт.
330 мл
1 ч. л.
250 г
250 г
Поскольку в выборе ингредиентов не было данного теста , поэтому я выбрала вытяжное тесто , но по факту используем тесто Катаифи , т.к. другое тесто не подойдёт для этого десерта. Хочу добавить, что нам также потребуется палочка корицы для сиропа.
Шаг 2:
1) Итак , начнём с сиропа. Для сиропа нам потребуется сахар -450г , который заливаем водой-330 мл, добавляем цедру одного лимона и палочку корицы. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем варим 2 минуты и снимаем с огня, убедившись, что сахар полностью растворился.
Шаг 3:
Даём остыть.
Шаг 4:
2) Измельчаем грецкие орехи -250 г и смешиваем их с молотой корицей. Ещё раз все перемешиваем.
Шаг 5:
Ещё раз все перемешиваем.
Шаг 6:
3) Растопим сливочное масло-250 г в кастрюле, занимает 1 минуту.
Шаг 7:
4) Тесто нужно разделить руками на волокна, стараясь его не разрывать его.
Шаг 8:
5) Отделяем часть теста и добавим чайную ложку начинки , затем закатываем в рулет.
Шаг 9:
6) Смазываем сливочным маслом дно и стенки формы для запекания при помощи кисти.
Шаг 10:
7) Выкладываем наши сладкие рулетики на противень.
Шаг 11:
8) Поливаем равномерно остатками сливочного масло все рулетики .
Шаг 12:
9) Посыпаем нашими орешками. Рулетики должны плотно прилегать друг к другу. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.
Шаг 13:
10)Сцеживаем наш сироп в другую тарелку.
Шаг 14:
11) Запеченные рулетики медленно полить остывшим сиропом, оставить на 10 минут, а затем подавать.
Шаг 15:
Приятного аппетита!!!!
Корзинки из теста Катаифи с джемом «Махеевъ» Россия
Выпечка из теста Катаифи получается невесомой и очень легкой, в его длинные волокна можно упрятать самую разнообразную начинку, я попробовала сделать легкие корзиночки с джемом «Махеевъ» персик-манго и десерт превзошел все мои ожидания!
Ингредиенты
тесто Катаифи
1 упак
сыр творожный
200 г
сливки
100 мл
сахар
50 г
масло сливочное
50 г
джем
1 упак
Общая информация
Разморозить тесто Катаифи, накрыть его мокрым полотенцем пока идет работа с ним.
В формы для выпечки выложить тесто так, чтобы было углубление. Сформировать корзиночки. Смазать их растопленным сливочным маслом и отправить в духовку разогретую до 200 градусов и выпекать пока они не покроются золотистой корочкой.
Творожный сыр, сливки и сахар взбить до воздушной массы.
Заполнить кондитерский шприц кремом и заполнить корзинки. Сверху добавить джем «Махеевъ» персик-манго. Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Тесто катаифи: рецепт с фото
Греческая кухня – это уникальная совокупность самых разных рецептов. В этой средиземноморской культуре удивительно органично соседствуют легкие закуски и овощные лакомства, необычные варианты подачи мяса и рыбы. Однако пристального внимания заслуживает тесто катаифи, которое визуально очень напоминает спагетти или фунчозу. Только здесь всё не так просто! Эта нетривиальная заготовка, которую легко сделать самостоятельно в домашних условиях, может быть использована для создания и вторых блюд, и даже десертов. Заинтригованы? Тогда приступаем к работе!
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 1.
Ингредиенты
Чтобы сделать самостоятельно тесто катаифи, потребуется использовать следующий набор достаточно простых ингредиентов:
пшеничная мука – 400 г;
соль – 1 щепотка;
питьевая чистая вода – 300 мл;
яйцо – 2 шт.
Как приготовить тесто катаифи
Если использовать пошаговый рецепт с фото и просмотреть несколько тематических видео, то процесс создания оригинального теста по греческой технологии не вызовет труда.
Первым делом нужно заняться замешиванием теста, для чего в отдельной миске соединяются соль, мука, яйцо и вода. Полученный состав для катаифи перекладывается в пекарский мешок.
Замесить тесто и выложить в пекарский мешок
На заметку! Муку для приготовления теста катаифи лучше просеять. Это позволит не допустить образования комочков в составе.
Далее берется сковорода и ставится на огонь. На сухую поверхность из пекарского мешка максимально тонкой струйкой вливается состав. Должен получиться ажурный рисунок.
Вливать тесто на сковороду
Полученный узор обжаривается по 15 секунд с каждой стороны. Очень важно не пропустить момент потемнения теста. Это означает, что его уже пора снимать со сковороды. При этом стоит воспользоваться плоской и очень тонкой деревянной лопаточкой, поскольку сеточка получается нежной и хрупкой. Чтобы ее не сломать и не повредить, следует действовать уверенно, но очень аккуратно.
Обжарить тесто
Затем заготовка перекладывается на отдельную тарелку. В момент приготовления греческого теста катаифи рекомендуется учитывать и еще один момент. Струйка, которая выдавливается на сковороду, должна быть очень тонкой. Это позволит получить наиболее ровные полосочки. От этого, соответственно, зависит вкус других блюд, которые будут создаваться на основе этой заготовки.
Переложить тесто катаифи на тарелку
Обратите внимание! Предложенный рецепт теста катаифи позволяет оставлять полученные волокна на хранение. Это оптимально делать на разделочной доске, прикрыв тесто полотенцем или обычными салфетками.
Видео-рецепты приготовления теста катаифи
Как видно, ничего экстраординарного делать не нужно. Но если есть определенные сомнения, то стоит воспользоваться подсказками в формате видео-рецептов:
Рецепты из теста катаифи от юлии высоцкой
Тесто катаифи – это тончайшие ниточки традиционного греческого теста. Изысканный ингредиент в народе получил название «волосы ангела». Калорийность необычного продукта составляет 161 ккал на 100 грамм. В состав не входят дрожжи, только мука, растительное масло, соль и вода. Технология приготовления и секрет получения уникальной структуры теста до сих пор является загадкой для многих любителей мучного.
Основные свойства продукта
Катаифи подходит для выпечки в домашних условиях. Если покупать готовое вытяжное тесто, создать воздушное блюдо быстро и вкусно – не проблема. В продажу ингредиент поступает в вакуумной упаковке или в замороженном виде, особенности приготовления зависят от конкретной рецептуры. Тесто фаршируют, поливают сиропами, используют для запеканок и восточных сладостей.
Что из него можно приготовить?
Узнав, что это такое катаифи, стоит попробовать приготовить самые популярные угощения с ним. Чаще всего вытяжное тесто применяют для пирогов, закусочных трубочек, десертов и закусок. Пошаговые фото-рецепты, представленные на нашем сайте помогут правильно испечь тесто катаифи, создать на кухне настоящий кулинарный шедевр и удивить родных людей.
Войти
Закусочные пирожки из теста катаифи
Решила попробовать это тесто с соленой начинкой, результат очень порадовал. Все же это тесто универсально! Подобный вариант начинки предлагался на упаковке теста, но я его немного упростила. В данном рецепте тесто не принципиально, такие пирожки будут вкусными с любым тестом – слоеным, дрожжевым и тд. Мне нравится катаифи, оно очень красивое и если ничем не пропитывать, очень приятно хрустит! Такие пирожки можно подать к пиву, например! Мужу очень понравилось! Для себя сделала с соусом – йогурт+чеснок! Но соус может быть любой. Хотя если вы используете другое тесто, можно обойтись без соуса! По тегу «тесто катаифи» можно найти остальные рецепты, которые я готовила с этим тестом!
Пропорции очень примерные, можно делать на свой вкус, чего-то больше, чего-то меньше!
250 г теста катаифи (или любого другого) 100 г бекона 100 г сыра 150 г грибов (у меня шампиньоны)
Бекон обжарить на сухой сковороде до хруста, хорошо отцедить жир и просушить бумажными салфетками. Сыр натереть. Грибы потушить до готовности. Смешать компоненты начинки.
Тесто разморозить, сформировать пирожки. Если используется тесто катаифи, смазать пирожки оливковым маслом. Выпекать на максимальной температуре до золотистого цвета. Подавать горячими.
Думаю, что все, побывавшие в восточных странах, остались под большим впечатлением от этого необычного теста, которое так красиво назвали «волосы ангела». Не осталась в стороне и я. Но все мои неоднократные попытки выяснить, КАК его делать, кончались неудачей. Все рецепты с использованием этого теста начинались грустной для меня фразой «Возьмите тесто катаифи и разморозьте его», но только нигде не говорилось, ГДЕ же его взять:-(
И вот вдруг я не верю своим глазам: на одном из кулинарных сайтов рецепт приготовления этого теста от поваренок Leena. Естественно, я тут же начала его готовить и спешу поделиться результатом с вами!
Было бы смешно приготовить тесто и на этом остановиться, поэтому предлагаю рецепт десерта кунафа с его использованием. Сразу предупреждаю, что десерт не для тех, кто тщательно считает калории и сидит на диетах. Да, он по-восточному сладок и калориен, но зато как поднимает настроение!
И еще: для опыта я сделала тесто из половины указанных в рецепте ингредиентов. Получилось много! Но все равно меня поругали и сказали, что надо было делать полную порцию!
Восточные сладости Кунафа рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим восточный десерт
Кунафа — это разновидность восточных сладостей, которые распространены практически во всех арабских странах. Её относят к пахлаве и готовят с сырами, заварными кремами или просто с ягодами, фруктами, орехами. Тесто для этого десерта используют особенное. Его называют Кадаиф и выглядит оно как вермишель «паутика», только ещё тоньше и нежнее. Некоторые находчивые домохозяйки берут тесто фило, нарезают максимально тонко и заменяют им Кадаиф. Как готовить тесто фило смотрите по ссылке.
И, конечно же, в лучших традициях востока сладости подаются вместе с сиропом. Здесь необходимо знать одну особенность. Горячие Кунафа заливают холодным сиропом и наоборот — остывший десерт заливают горячим сиропом. Если вас заинтересовал этот десерт, непременно попробуйте его при возможности. Вкусных вам экспериментов!
Как приготовить «Восточные сладости Кунафа» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Приготовление восточных сладостей Кунафа необходимо начать с приготовления сахарного сиропа. Для этого нам понадобятся сахар, вода, лимон, апельсиновая или розовая вода.
Шаг 2
Ссылка
В сотейник наливаем воду и высыпаем к ней сахар.
Шаг 3
Ссылка
Выдавливаем сок половинки лимона.
Шаг 4
Ссылка
И доводим на среднем огне до кипения. Варим ещё пару минут до растворения сахара, снимаем с огня, вливаем апельсиновую воду. Готовый сироп оставляем остывать.
Шаг 5
Ссылка
Теперь приступаем к приготовлению Кунафа. Для этого нам понадобятся специальное тесто Кадаиф или песочное тесто, творог, моцарелла, сливочное масло, пищевой краситель оранжевый, фисташки.
Шаг 6
Ссылка
Сливочное масло растапливаем в микроволновке и перемешиваем с пищевым красителем.
Шаг 7
Ссылка
Опускаем в него небольшие порции теста и тщательно перемешиваем.
Шаг 8
Ссылка
Лишнюю жидкость отжимаем.
Шаг 9
Ссылка
И выстилаем дно формы для выпечки. Тесто слегка утрамбовываем.
Шаг 10
Ссылка
Сверху выкладываем слой творога.
Шаг 11
Ссылка
Натираем на мелкой тёрке моцареллу.
Шаг 12
Ссылка
И накрываем оставшимся тестом.
Шаг 13
Ссылка
Выпекаем кунафа при температуре 180°С в течении 30 минут. Вынимаем его из духовки и сразу же нарезаем на порции.
Шаг 14
Ссылка
Заливаем остывшим сиропом и оставляем на 15 минут.
Шаг 15
Ссылка
Пока сладости напитываются сиропом, измельчаем фисташки.
Шаг 16
Ссылка
Готовые кунафа вынимаем из формы для выпечки, украшаем фисташками и подаём. Приятного чаепития!
Катаифи греческий десерт — рецепт с фото
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная
5-10
15-30
130
160
Мука картофельная
6-12
16-35
150
200
Крупа манная
4
16
150
200
Крупа перловая
5-6
20-24
200
230
Крупа пшенная
5
20
190
225
Крупа гречневая
5
20
170
210
Крупа пшеничная
5
20
190
225
Крупа ячневая
5
20
190
225
Крупа овсяная
5
18
130
170
Крупа толокно
6
22
110
140
Овсяные хлопья — геркулес
3
12
70
90
Крупа кукурузная
6
20
145
180
Рис
5
20
190
230
Горох
5
20
190
230
Чечевица
—
—
190
210
Фасоль
—
20
190
230
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Молоко
5
20
200
250
Сливки
5
20
200
250
Творог
6-7
17-20
200
250
Кефир, ряженка
5
18
200
250
Сметана
9-11
20-25
210
260
Молоко сгущенное
12
30
220
300
Молоко сухое
10
20
95
120
Масло топленое
5
20
190
230
Масло сливочное
30
50-70
—
—
Маргарин растопленный
4
15
180
230
ПРОДУКТ
Мелкий размер, г
Средний размер, г
Большой размер, г
Морковь
25
80
140
Картофель
40
90
140
Помидор
50
80
150
Огурец, свежий
30
100
150
Луковица
30
70
110
Перец болгарский
—
100
—
Перец чили, свежий
15
25
36
Баклажан
—
200
—
Чеснок, зубчик
—
6
—
Огурец, соленый
—
90
—
Свекла столовая
80
200
350
Кабачок, молодой
—
250
—
Капуста белокочанная
400
2000
3000
Капуста цветная
350
750
1500
Яблоко
40
80
130
Груша
40
80
130
Лимон
45-50
100
180
Яйцо куриное
40
60
75
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)
—
—
190
230
Сахар, песок
4-5
20
180
220
Сахарная пудра
10
25
140
190
Сода питьевая
12
28
—
—
Какао, порошок
5
15
—
—
Кофе, молотый
7
20
—
—
Кофе, растворимый
2
6
—
—
Сухари молотые, панировочные
3
12
110
130
Яичный порошок
10
25
80
100
Соль
6-8
24-30
250
320
Желатин, порошок
5
15
—
—
Лимонная кислота
8
25
—
—
Яблоки сушенные
—
—
55
70
Мак
4
15
120
155
Изюм
—
25
130
165
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной
5
20
200
250
Уксус
5
20
200
250
Вино столовое
5
20
200
250
Ликер
7
20
200
250
Масло растительное
4-5
16-18
180
225
Жир животный (топленое сало)
8
20
205
245
Белки яичные
—
—
9 шт
11 шт
Желтки яичные
—
—
10 шт
12 шт
Яйца целые, без скорлупы
—
—
4 шт
6 шт
Томатная паста
9
28
210
260
Томатный соус
8
25
180
220
Мед
7
28
280
350
Варенье
20
45
—
—
Повидло
12
36
—
—
Пюре из свежих ягод
17
50
290
350
Джем
15
40
—
—
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный
8
25
140
175
Орехи грецкие, ядро
—
15
120
140
Орехи грецкие, толченные
7
20
90
120
Миндаль
10
30
130
160
Кедровые орешки
4
10
110
140
Фундук
10
30
130
170
ПРОДУКТ
Стакан 200 г
Стакан 250 г
Клубника
120
150
Вишня, черешня
130
165
Малина
145
180
Крыжовник
165
210
Смородина черная
125
155
Смородина красная
140
175
Шелковица
155
195
Черника
160
200
Шиповник сушеный
150
200
Брусника
110
140
Голубика
160
200
Ежевика
150
190
Клюква
115
145
ПРОДУКТ
Чайная ложка, г
Перец черный, молотый
5
Перец черный, горошек
6
Перец душистый, горошек
4-5
Горчица, порошок
3
Корица, молотая
8
Гвоздика, молотая
3
Гвоздика, целая
4
Как приготовить кадаиф в домашних условиях, рецепт с фото
Кадаиф: ингредиенты
Главная трудность в приготовлении этого лакомства – найти готовое тесто кадаиф для рецепта с фото в продаже. Можно использовать и тесто филло, только мелко-мелко его порезать. В результате должна получиться мелкая вермишель из тонких длинных нитей. Самостоятельно приготовить такое тесто не каждому под силу. Состав десерта:
готовое пресное тесто – 0,4 кг;
пачка сливочного масла;
грецкие орешки – 250 г;
вода – 0,5 л;
сахар – 2 стакана (можно меньше).
Вместо обычного сахарного сиропа можно сделать медовую пропитку, добавив к ней зерна кардамона.
Такой сироп по вкусу превосходит обычный.
Грецкие орехи можно заменить арахисом или фисташками.
Если вы любите восточные пряности, щедро добавляйте их к ореховой начинке.
Ореховую начинку можно немного усовершенствовать, добавив к ней столовую ложку лимонной цедры, чуть коньяка, сахар и ванилина.
Это необязательно, но от этого десерт только выиграет.
Такая начинка получается довольно плотной и жирной, поэтому с ней легко работать.
Из нее можно без проблем сформировать шарики, бруски или квадратики, поэкспериментировав с формой готовых изделий.
Как приготовить кадаиф в домашних условиях?
Итак, как приготовить кадаиф в домашних условиях? Последовательность действий:
Грецкие орехи выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Затем освободить их от шелухи и измельчить скалкой (сильно мелко не надо).
Воду перемешать с сахаром и довести до кипения. Затем выключить и оставить до остывания.
Сливочное масло растопить.
Тесто выложить в форму и залить растопленным маслом. Половину теста убрать.
На тесто в форму выложить ровным слоем измельченные орешки и накрыть оставшимся тестом.
Немного придавить рыхлые нити теста.
Сверху положить несколько кусочков масла и поставить в духовку.
Когда тесто станет коричневым, его можно вынимать из духовки. Кадаиф поливают сиропом, пока он еще горячий. Через полчаса можно разрезать десерт на кусочки и лакомиться восточным десертом. Как вариант – можно готовить десерт не в форме пирога, а в виде розочек, ракушек, рулетиков и квадратиков.
Форма может быть любой, фантазия в этом неограничена. Особенно приятно наслаждаться такими сладостями длинными зимними вечерами возле теплого камина, вспоминая о летних днях.
Также интересно: маринованный картофель
Домашний рецепт Катаифи! — Мое греческое блюдо
Золотистый, хрустящий и невероятно влажный! Катайфи — восхитительный десерт, который, как и пахлава, очень популярен среди греческих, турецких и ближневосточных народов. Изумительный десерт, сделанный из грубо нарезанных грецких орехов (а иногда и других орехов), приправленных молотой гвоздикой и корицей, завернутых в смазанное маслом хрустящее тесто катаифи и залитый лимонным сиропом .. Просто потрясающе!
Это очень простой рецепт Катаифи, позволяющий воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля.(См. Также подготовительные кадры ниже.)
Ключом к созданию самого ароматного домашнего катаифи является использование свежего масла хорошего качества для намазывания маслом. Настоящий греческий рецепт Катаифи предусматривает использование масла «галактос» из коровьего молока, которое действительно дает уникальный вкус и потрясающий запах!
Crispy Kataifi и правильный сироп идут вместе! Для этого убедитесь, что сироп холодный, а ваш Катаифи действительно горячий. Всегда очень медленно наливайте холодный сироп на горячий Катаифи, давая возможность каждому половнику впитаться, чтобы сироп впитался равномерно.Несмотря на то, что это будет действительно сложно … вам следует подождать, пока Катаифи немного остынет, прежде чем подавать.
Работа с тестом катаифи — Типсы
Очень важно разморозить на ночь тесто для катаифи из морозильной камеры. Для этого нужно оставить разморозку в холодильнике , а не при комнатной температуре, чтобы она не пропиталась водой. Если тесто катаифи пропитается водой, с ним будет трудно работать, и оно станет менее хрустящим при выпекании.
Когда дело доходит до , намазывая маслом , не экономьте! Сбрызните достаточным количеством масла, чтобы тесто для катаифи испеклось и приобрело золотисто-коричневый цвет; плюс дополнительный аромат! Тесто катаифи на самом деле представляет собой измельченное тесто филло и очень быстро сохнет, поэтому лучше всего поддерживать на воздухе как минимум . Откройте пластиковую пленку, когда будете готовы использовать ее, и когда закончите готовить этот рецепт катаифи, поместите ее прямо в духовку.
Осторожно перемешайте тесто , положив руки на большую поверхность или над раковиной, чтобы кухня не была заполнена рассыпанным тертым тестом! Накройте тесто для катаифи влажным полотенцем и накройте его, пока будете готовить роллы для катаифи.
Так что вперед, попробуйте этот традиционный рецепт Катаифи и поразите своих друзей и семью! Да, и вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό.
Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца color h4-transform.text-transform»> Описание
Это очень простой рецепт греческого катаифи, который поможет вам воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля.Катаифи — восхитительный десерт, который, как и пахлава, очень популярен среди греческих, турецких и ближневосточных народов. Этот удивительный десерт готовится из грубо нарезанных грецких орехов (а иногда и других орехов), приправленных молотой гвоздикой и корицей, завернутых в смазанное маслом хрустящее тесто катаифи и залитых лимонным сиропом.
Для катаифи
450 г теста для катаифи (16 унций)
250 г крупно нарезанных грецких орехов (9 унций)
1 чайная ложка молотого корицы
щепотка молотого гвоздики
250 г сливочного масла из коровьего молока (9 унций.)
Для сиропа
450г сахара (16 0z.)
330 г воды (12 унций)
цедра 1 лимона
1 палочка корицы
border-color secondary-color.background-color»/>
Чтобы приготовить этот рецепт Катаифи, начните с приготовления сиропа. Добавьте все ингредиенты для сиропа в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Как только сахар растворится, сироп готов. Дайте сиропу полностью остыть.
Приготовьте начинку для Катаифи.Добавьте в блендер грецкие орехи, молотую гвоздику и корицу; взбивайте, пока грецкие орехи не станут крупно нарезанными (не измельченными). Хотя ореховая начинка является наиболее распространенной, во многих рецептах катаифи также добавляют фисташки и миндаль. Так что решать вам.
Растопите сливочное масло и с помощью кулинарной щетки смазать маслом дно и стенки формы для выпечки. (диаметр прибл. 26-28 см)
Раскатайте тесто Катаифи из пластикового рукава. Вмешайте тесто руками, разрывая на кусочки и осторожно расправляя пряди, если они слипаются, чтобы получилось пушистое. Накройте тесто Катаифи слегка влажным полотенцем.
Возьмите кусок теста для катаифи и разложите его на рабочей поверхности или на ладони. Сбрызнуть топленым маслом и на один конец положить 1 чайную ложку начинки. Плотно скатайте его, загибая внутрь по бокам, чтобы получился небольшой цилиндр. Поместите ролл катаифи в сковороду и смажьте растопленным сливочным маслом, используя кисточку для приготовления пищи, чтобы немного придать ему форму. Повторите то же самое с остальным тестом катаифи и начинкой. Положите роллы катаифи один рядом с другим, не оставляя промежутков между ними, и сбрызните немного сливочным маслом.
Выпекайте катаифи в разогретой духовке при температуре 170–180 ° C около 1 часа (на средней решетке), пока они не станут красивыми и хрустящими.
Как только вы вытащите катаифи из духовки, медленно налейте 3/4 холодного сиропа поверх горячего катаифи, чтобы каждый черпак впитался. Накройте сковороду полотенцем и отставьте на 10 минут. Вылейте остатки сиропа в катаифи и подождите, пока они впитаются.
Подавайте этот восхитительный десерт катаифи с полной ложкой ванильного мороженого.Наслаждаться!
Питание
Размер порции: 1 рулон
Калорий: 297 ккал
Сахар: 20,8 г
Натрий: 101,4 мг
Жиры: 17,9 г
Насыщенные жиры: 6,7 г
Ненасыщенные жиры: 10,2 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 33,1 г
Волокно: 1.3g
Белки: 3,3 г
Холестерин: 24,4 мг
color»> Ключевые слова: Катайфи, Рецепт теста Катаифи, Тесто Катаифи, Что такое Катаифи
Галерея изображений рецептов:
Тесто Катаифи — Коллекция рецептов Марины
Я люблю средиземноморские десерты, такие как пахлава, кунафа, катайфи и т. Д. Было время, когда я жаждал кунафы, особенно после того, как увидел ее фотографии в социальных сетях.К сожалению, там не было хороших мест, где их можно было купить. Несмотря на то, что я хотел приготовить их дома, получить тесто Катаифи было невозможно, и я отказался от мысли делать дома. Однажды мне довелось увидеть турецкое видео, где на машине делали тесто Катаифи. Процесс выглядел просто. Следующим моим поиском был способ подготовиться дома. Долгие поиски привели меня к Корене на кухне.
Как то первый раз пробовал, решил рецепт вдвое. Хотя рецепт довольно прост, процесс занимает немного времени.Несмотря на то, что я был доволен результатом, я хотел убедиться, что нахожусь на правильном пути. Итак, я пошел дальше и сделал Катаифи. Я почувствовал облегчение только тогда, когда мальчики дали знак одобрения. Подробнее о Катаифи в следующем посте 🙂
Видео с рецептами
Тесто Катаифи
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
110 г муки / Maida
80 г кукурузной муки
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
220 мл воды
Добавьте все ингредиенты в миску.
Хорошо перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комков.
Перелейте тесто в кондитерский мешок.Закрепите конец, чтобы тесто не вытекло.
Нагревательная сковорода на среднем огне
Смажьте сковороду маслом
Сотрите излишки масла
Выдавите тесто на сковороду. Быстро двигайте рукой так, чтобы тесто образовывало тонкие линии.
Дайте готовиться несколько секунд.
Как только пряди сами поднимутся со сковороды, выньте их из формы.
Повторяйте, пока тесто не закончится.
Хранить в пакете на молнии и замораживать. Используйте при необходимости
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Рецепт Канафа | Все рецепты
Канафа
Порций по рецепту: 8 Калорий: 663,5
% дневная стоимость *
белок:
12.9 г
26%
углеводы:
59,2 г
19%
сахара:
33,7 г
толстый:
42. 1 г
65%
насыщенный жир:
25,6 г
128%
холестерин:
115,8 мг
39%
витамин а ме:
1322.1IU
26%
эквиваленты ниацина:
1,9 мг
14%
витамин C:
0,3 мг
1%
фолиевая кислота:
9. 5 мкг
2%
кальций:
266,2 мг
27%
утюг:
0,3 мг
2%
магний:
12.3 мг
4%
калий:
90,2 мг
3%
натрий:
277,7 мг
11%
калории из жира:
378. 7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Булочки из тертой пшеницы, фаршированные орехами, стиль Иоаннина / Катаифи Янниотико | Греческая кухня — греческая кулинария
1. Осветление сливочного масла: Положите масло в небольшую кастрюлю и медленно нагрейте на слабом огне.Снимите кастрюлю с огня и остудите 2–3 минуты. Ложкой снимите с масла молочную пену и выбросьте пену. Вылейте оставшееся топленое масло в миску и отложите до готовности.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка смазать маслом форму для выпечки 9x12x3 дюймов / 22x30x8 см.
3. В миске среднего размера. Смешайте орехи, молотые сухари, цедру апельсина, корицу и сахар и отложите до готовности.
4. Разверните тесто катаифи и филло и разделите их пополам. Держите оба покрытыми, чтобы они не высохли. Выложите половину слоеного теста по 1 листу на дно подготовленной формы для выпечки, обильно смаживая каждый лист топленым маслом. Распределите половину теста катаифи по филло и смажьте маслом. Распределите ореховую смесь по катаифи и полейте сливочным маслом. Покройте орехи оставшимся катаифи и снова смажьте маслом.Выложите оставшийся филло поверх катаифи, обильно смаживая каждый слой маслом. Аккуратно сложите филло по бокам сковороды. Залейте филло оставшимся маслом. Слегка надрежьте — от ¾ до 1 дюйма / от 1,8 до 2,5 см — сначала по вертикали, затем по горизонтали, чтобы сформировать ромбы. Выпекайте около 1 часа 10 минут или пока филло не станет золотисто-коричневым.
5. Для приготовления сиропа: Пока тесто запекается, смешайте в кастрюле среднего размера сахар и воду и доведите до кипения.Варить на медленном огне без крышки на слабом или среднем огне 15 минут. Добавьте лимонный сок и снимите кастрюлю с огня.
6. Когда тесто готово, достаньте форму из духовки и полейте тесто теплым сиропом. Перед подачей остудить тесто на сковороде.
Торт Катаифи с рикоттой и сливами
Я понимаю, что сливы сейчас не в сезон, но сосредоточьтесь на том, что находится под ними: своего рода хрустящий тертый сырный пирог с рикоттой, завернутый в филло, который, как и другие чизкейки, можно покрыть чем угодно, включая любые фрукты, которые вы сейчас храните в морозильной камере. , тушить с небольшим количеством сахара или меда и выложить сверху.
Я не знала, как это назвать — на самом деле это не пирог и не торт; Я остановился на торте (как и другие), потому что это своего рода одеяло для плотного пирога, который выпекают на сковороде и подают дольками. Что делает его уникальным, так это катайфи, мелко нарезанное тесто из филло, которое вы можете найти рядом с замороженным филло в любом ближневосточном продуктовом магазине и даже в некоторых продуктовых магазинах. С ним приятно работать.
Пирожное, которое состоит из длинных пучков, которые можно разрезать ножницами, чтобы было легче обрабатывать, залито топленым маслом и похлопал по тарелке для пирога — легкая альтернатива рулету — затем наполняется подслащенным медом рикотта, покрытая большим количеством катаифи и запеченная до золотистой и хрустящей корочки, со сладким сливочным сыром внутри.После того, как его перевернут на тарелку, налить немного сиропа с корицей и кардамоном, пока он еще теплый, и придаст торту качество пахлавы, хотя и не такое липкое.
Он хрустящий снаружи, сливочный внутри, как и все самое лучшее. Подслащенные фрукты добавляют терпкий контраст; любые ягоды или ярко-красные и пурпурные сливы в сезон можно нарезать и тушить с сахаром во время выпечки торта. Либо полить его карамельным соусом, либо подавать в идеальном виде.Это великолепный рецепт, с которым можно делать все, что угодно, и он гораздо интереснее обычного чизкейка.
Катаифи Торт с рикоттой и сливами
1 упаковка (около 340 г) катаифи (измельченное тесто филло), размороженное
1/2 стакана растопленного сливочного масла
1 стакан рикотты
1/4 стакана меда (или по вкусу)
2 столовые ложки сливок
1 стакан сахара
1 палочка корицы
несколько стручков зеленого кардамона (по желанию)
1 чайная ложка ванили
Сливы:
3 сливы без косточек и нарезанные
1/4 стакана сахара или по вкусу
густого йогурта , крем-фреш или взбитые сливки (по желанию)
1
Разогрейте духовку до 350 ° F.
2
Раздвиньте катаифи пальцами и разрежьте ножницами так, чтобы получилось примерно по 2 дюйма — ровно столько, чтобы с ним было легче обращаться. Сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте, чтобы хорошо покрыть филло.
3
Выдавите чуть больше половины смеси в глубокую форму для пирога, форму для выпечки или форму для выпечки и пальцами или дном мерной чашки вдавите ее в дно и вверх по бокам. Он не обязательно должен быть идеальным. Смешайте рикотту, мед и сливки и распределите их по дну.Сверху выложите оставшийся катаифи, слегка прижимая, чтобы получилась ровная поверхность.
4
Выпекать 45-50 минут до глубокого золотистого цвета. Когда торт запечется, доведите сахар до кипения с 1/2 стакана воды, палочкой корицы и стручками кардамона. Варите на медленном огне минуту, снимите с огня и добавьте ваниль. Отложите, чтобы остыть. В маленькой кастрюле или небольшой сковороде готовьте сливы и сахар, пока смесь не станет мягкой и пикантной.
5
Когда торт выйдет из духовки, равномерно полейте сироп, пока он еще горячий. (Сначала удалите корицу и кардамон шумовкой.) Переверните на тарелку и подавайте дольками с тушеными сливами и ложкой йогурта, крем-фреш или взбитых сливок, если хотите. Обслуживает 8.
Ингредиенты
1 упаковка (около 340 г) катаифи (измельченное тесто филло), размороженное
1/2 стакана растопленного масла
1 стакан рикотты
1/4 стакана меда (или по вкусу)
2 столовые ложки сливок
1 стакан сахара
1 палочка корицы
несколько стручков зеленого кардамона (по желанию)
1 чайная ложка ванили
Сливы:
3 сливы без косточек и нарезанные
1/4 стакана сахара или по вкусу
густой простой йогурт, крем-фреш или взбитые сливки (по желанию)
Указания
1
Разогрейте духовку до 350 ° F.
2
Раздвиньте катаифи пальцами и разрежьте ножницами так, чтобы получилось примерно по 2 дюйма — ровно столько, чтобы с ним было легче обращаться. Сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте, чтобы хорошо покрыть филло.
3
Выдавите чуть больше половины смеси в глубокую форму для пирога, форму для выпечки или форму для выпечки и пальцами или дном мерной чашки вдавите ее в дно и вверх по бокам. Он не обязательно должен быть идеальным. Смешайте рикотту, мед и сливки и распределите их по дну.Сверху выложите оставшийся катаифи, слегка прижимая, чтобы получилась ровная поверхность.
4
Выпекать 45-50 минут до глубокого золотистого цвета. Когда торт запечется, доведите сахар до кипения с 1/2 стакана воды, палочкой корицы и стручками кардамона. Варите на медленном огне минуту, снимите с огня и добавьте ваниль. Отложите, чтобы остыть. В маленькой кастрюле или небольшой сковороде готовьте сливы и сахар, пока смесь не станет мягкой и пикантной.
5
Когда торт выйдет из духовки, равномерно полейте сироп, пока он еще горячий.(Сначала удалите корицу и кардамон шумовкой.) Переверните на тарелку и подавайте дольками с тушеными сливами и ложкой йогурта, крем-фреш или взбитых сливок, если хотите. Обслуживает 8.
Катайфи Торт с рикоттой и сливами
Греческий Экмек Катайфи (тертый филло с сиропом, заварным кремом и взбитыми сливками)
Моя мама делала весной греческий Экмек Катаифи для наших семейных собраний на Пасху. Мне всегда казалось, что это идеальное завершение праздничного застолья под теплым солнцем греческой весны.Он такой освежающий, легкий и сливочный… и независимо от того, насколько «полным» вы можете почувствовать, всегда найдется место для одного или двух кусочков… Этот простой в использовании рецепт экмек катаифи никогда не перестает впечатлять и всегда радует публику.
Греческий Экмек Катаифи — традиционный десерт, приготовленный из филло, поэтому он является исключением из палео и первобытных рецептов на этом сайте. Недавно меня попросили провести демонстрацию кулинарии и приготовить греческий десерт из теста филло. Поскольку это мой любимый десерт из филло и сиропа, я приготовил его для демонстрации.С тех пор все спрашивали у меня рецепт, поэтому я решил опубликовать его здесь.
При приготовлении греческого Экмек Катаифи тесто катаифи филло поливают высококачественным маслом и выпекают до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем его поливают горячим простым сиропом, приправленным цедрой лимона и корицей. Затем его покрывают заварным кремом (кремовая выпечка), заправленным цедрой лимона и мастихой. Затем десерт покрывают взбитыми сливками и украшают молотой корицей и, возможно, измельченным миндалем или фисташками.
Это
имеет легкую консистенцию и освежающий вкус, несмотря на насыщенность
отдельные слои. Цедра лимона, корица и мастиха чередуются между
различные слои, дают уникальный вкусовой профиль и приносят все это
все вместе.
Каждый этап требует использования нескольких кастрюль и сковородок, и приготовление может показаться сложным. Однако это действительно легко сделать, и конечный результат стоит потраченного времени. Важно, чтобы когда пришло время собирать десерт, все материалы (основа, заварной крем и взбитые сливки) должны быть холодными или комнатной температуры, поэтому я рекомендую приготовить заварной крем и взбитые сливки за день заранее и они готовы и охлаждены при приготовлении остального десерта.
При приготовлении греческого Экмек Катаифи я предпочитаю начинать с заварного крема (в отличие от других рецептов, которые рекомендуют сначала приготовить основу катаифи. Заварной крем (крем-кондитерская) является самой важной частью традиционного и, вероятно, самой сложной частью по этому рецепту. Чтобы получить кремообразную шелковистую текстуру, нужно замесить яйца в теплом молоке, а затем постоянно взбивать смесь, пока она готовится, чтобы она не стала комковатой. Приготовьте заварной крем на среднем или слабом огне по порядку чтобы она не подгорела и не прилипла к дну сковороды, но будьте осторожны, чтобы она не была недоварена.Он готов, если вы не можете почувствовать вкус муки, а консистенция густая. Вылейте заварной крем в широкую посуду и накройте пищевой пленкой, следя за тем, чтобы пленка касалась поверхности крема, чтобы на нем не образовалась корочка. Перед использованием дайте заварному крему остыть до комнатной температуры.
Чтобы приготовить идеальные взбитые сливки, охладите чистую миску (или чашу миксера) в морозильной камере в течение 10 минут и убедитесь, что жирные сливки очень остыли. Будьте осторожны, не взбивайте сливки слишком сильно, так как они начнут становиться похожими на масло.
Заварной крем и
взбитые сливки можно приготовить на день раньше и поставить в холодильник, пока вы не
готовы собрать десерт экмек катаифи.
Катаифи — это измельченное тесто из филло, напоминающее пасту из волос ангела. Если вы используете замороженный катаифи, дайте ему нагреться до комнатной температуры в упаковке, прежде чем использовать. Нити катаифи филло прижимаются друг к другу во время упаковки, поэтому перед его использованием вы должны взбить его, просто потянув за нити. Именно эта текстура делает любой рецепт, в котором его используют, очень легким и воздушным.Как и любое тесто из филло, если оно долгое время остается на воздухе, оно высыхает, поэтому при приготовлении держите его накрытым салфеткой или пищевой пленкой.
Подготовка катаифи филло во время демонстрации коксования
Чтобы сделать базовый слой экмек катаифи, разложите тесто на противне размером 9 x 13 дюймов и сбрызните топленым маслом высокого качества. Количество масла может показаться огромным, но поверьте мне, оно важно для конечного результата, так как придаст катаифи золотисто-коричневый цвет во время выпечки и объединит богатый комплексный профиль вкусов этого десерта.По возможности используйте комбинацию коровьего и козьего масла, так как это придаст неповторимый аромат и нежный вкус. Очень хорошо запекайте основу, пока она не приобретет красивый насыщенный золотистый (но не коричневый) цвет. Когда база катаифи немного остынет, добавьте теплый сироп с помощью ковша и дайте сковороде остыть до комнатной температуры.
Как только основа катаифи достигнет комнатной температуры и пропитается сиропом, добавьте сверху заварной крем и разровняйте поверхность. Добавьте туда и сюда взбитые сливки. Равномерно распределите шпателем, чтобы получилась ровная ровная поверхность.Посыпьте Экмек молотой корицей и посыпьте измельченными орехами. Охладите по крайней мере на один час или на ночь, прежде чем подавать на стол, чтобы ароматы смешались и развили уникальный профиль Ekmek, и его легче разрезать на кусочки.
Катаифи филло и мастиха доступны во всех супермаркетах Греции, а также в магазинах греческих и ближневосточных продуктов за пределами Греции, а также в Интернете.
Греческий Экмек Катаифи
Соня Скунаки для Primal Mediterranean Gourmet При приготовлении греческого экмек катаифи тесто катаифи филло поливают высококачественным маслом и выпекают до золотистого цвета и хрустящей корочки.Затем его поливают горячим простым сиропом, приправленным цедрой лимона и корицей. Затем его покрывают заварным кремом (кремовая выпечка), заправленным цедрой лимона и мастихой. Затем десерт покрывают взбитыми сливками и украшают молотой корицей и, возможно, измельченным миндалем или фисташками. Он имеет легкую текстуру и освежающий вкус, несмотря на насыщенность отдельных слоев. Цедра лимона, корица и мастиха, которые чередуются между разными слоями, придают уникальный вкусовой профиль и объединяют все это воедино.
16 жидких унций жирных сливок для взбивания очень холодных
2 столовые ложки кондитерского сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Начинка
Молотая корица
3 унции несоленых фисташек или нарезанный жареный миндаль
Инструкции
Заварной крем
В кастрюлю среднего размера добавьте молоко, цедру лимона и экстракт ванили. Нагрейте смесь на среднем огне.
Тем временем в чашу для смешивания добавьте яичные желтки и сахар и взбивайте с помощью ручного миксера, пока смесь не станет пышной и не станет светлой.
Добавьте кукурузный крахмал и муку и взбивайте еще полминуты, чтобы они растворились в смеси яичного желтка. Смесь будет густой и с трудом подойдет для работы; хорошо.
Когда кажется, что молочная смесь вот-вот закипит, начните медленно (нитевидно) вливать яичную смесь с помощью ковша, при этом постоянно взбивая яичную смесь (Яичная смесь темперируется, и вы не получаете омлет…)
Продолжайте, пока не добавите все молоко в яйца.Переложите яичную смесь обратно в кастрюлю.
Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая (желательно с помощью венчика), пока он не станет густым и кремообразным. В какой-то момент на поверхности крема начнут образовываться пузырьки. Продолжайте еще минуту или две и снимите с огня.
Вылейте заварной крем в форму для запекания и накройте полиэтиленовой пленкой, следя за тем, чтобы она касалась поверхности заварного крема, чтобы не образовалась корочка при остывании.Дайте заварному крему остыть, пока он не достигнет комнатной температуры (также можно поставить в холодильник на пару часов).
Сироп
В кастрюлю среднего размера добавьте сахар, воду, палочку корицы и цедру лимона.
Довести до кипения на среднем огне. Как только он закипит, убавьте огонь до средне-слабого и дайте закипеть 7-8 минут.
Снимите с огня, выбросьте цедру лимона и корицу и отложите.
База
Разверните тесто катаифи.Разделите измельченное тесто филло руками, убедившись, что на нем нет узлов и оно не распушается.
Смажьте противень 9 × 13 дюймов сливочным маслом и намажьте тесто катаифи, чтобы сформировать основу для заварного крема. Сбрызнуть топленым маслом.
Выпекайте 30-40 минут (в зависимости от вашей духовки), вращая противень на полпути, пока он не приобретет приятный золотистый цвет.
Достаньте из духовки и вылейте сироп на тесто половником.
Отложите, чтобы тесто впитало сироп, остыло и достигло комнатной температуры.
Взбитые сливки
В миксерную чашу (или чашу электрического миксера) добавьте жирные сливки и ванильный экстракт.
Взбить сливки на высокой скорости.
Как только мягкие кирки начнут появляться на поверхности, уменьшите скорость до средней и добавляйте сахар по одной столовой ложке за раз.
Продолжайте взбивать до образования густого крема.
Сборка
Как только тесто катаифи и заварной крем достигнут комнатной температуры, добавьте заварной крем поверх катаифи. Лопаткой равномерно распределите крем по катаифи.
Положите взбитые сливки в кондитерский мешок. Как вариант, вы можете использовать сумку для хранения продуктов и отрезать угол пакета.
Посыпьте экмек катаифи корицей и посыпьте орехами (если используете).
Накройте экмек катаифи полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час или на ночь.
Примечания
Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Nutrition
Порция: 1 штукаКалорийность: 369ккалУглеводы: 55.8 г Белки: 15,9 г Жиры: 59,9 г Насыщенные жиры: 36,5 г Транс-жиры: 1,6 г Холестерин: 266,3 мг Натрий: 155,8 мг Волокно: 0,5 г Сахар: 51 г Витамин A: 2150 МЕ Витамин C: 18,2 мг Железо: 0,2 мг
Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку моего сайта.
Любимые рецепты
Тарталетки с инжиром в чашках Катаифи
Вы когда-нибудь ели катаифи? Это измельченное тесто из филло, которое можно заморозить в греческих или специализированных продуктовых магазинах.По общему признанию, его нелегко найти, поэтому, если вы не можете найти его рядом с собой, используйте вместо него обычное тесто филло.
Я давно хотела готовить с катаифи и наконец решилась, когда подруга позволила мне сорвать инжир с ее дерева. Тарталетка начинена кремом для выпечки со вкусом миндаля, и я подала их в качестве десерта на ужине, который мы посетили вчера вечером. Вы также можете поменять местами и сделать это пикантной закуской, используя взбитую рикотту с пряностями или козий сыр вместо кондитерского крема.
Kataifi действительно прост в использовании, но немного неаккуратен. Не беспокойтесь о том, чтобы выглядеть аккуратно, потому что у них есть определенное очарование, когда их маленькие усики торчат во все стороны. Выдавить тесто в форму для тарталеток, сбрызнуть топленым маслом и выпекать.
Они имеют красивый золотистый цвет и выглядят как бледные птичьи гнезда.
Перед тем, как тарталетки отправились в духовку, я разрезала инжир пополам, сбрызнула небольшим количеством меда и поджарила на пергаментной бумаге около 15-20 минут, давая аромату усилиться.
Десерт легко приготовить перед подачей на стол. Просто положите ложку сливок в каждую тарталетку и сверху выложите жареный инжир. Сбрызните каждую тарталетку еще немного меда. Вы можете сделать все заранее и собрать перед подачей на стол.
Они лопаются во рту, как конфеты, и обладают отличным сочетанием вкуса и текстуры — хрустящей и мягкой. Вы захотите приготовить из них большую тарелку, потому что они исчезают в мгновение ока, если вчерашний званый обед был каким-то признаком.На блюде остались две одинокие тарталетки, которые никто не осмелился схватить. Но хозяйка заверила меня, что они ей понравятся, когда мы все уедем.
Щелкните здесь, чтобы связаться со мной в Instagram и узнать, что готовится на кухне Ciao Chow Linda каждый день (и не только)
Тарталетки с инжиром в чашках Kataifi
1 коробка kataifi shredded phyllo
топленое масло (количество зависит от от того, сколько филло вы используете)
Острые горячие (вторые) блюда — пошаговые рецепты с фото Если чувствуете, что за обедом вам не хватает «перчинки», – самое время присмотреться к рецептам острых горячих блюд. В самых разных уголках …
Острые горячие (вторые) блюда — пошаговые рецепты с фото
Если чувствуете, что за обедом вам не хватает «перчинки», – самое время присмотреться к рецептам острых горячих блюд. В самых разных уголках мира можно найти угощения, которые способны зажечь огонь во рту: тайская, мексиканская, индийская кухня и многие другие. Мы подобрали лучшие рецепты острых блюд для тех, кто в восторге от жгучих специй.
Разнообразие вариантов
Вегетарианец вы, мясоед или предпочитаете рыбу – на сайте есть пикантные рецепты на любой вкус.
Следите за фигурой? Приготовьте изумительную фаршированную тыкву, легкое весеннее соте или оригинальное киноа с тофу. Овощи гармонично сочетаются с приправами, которые подчеркивают их натуральный вкус. Обратите внимание на представленные рецепты пасты со специями и лапши в азиатском стиле – они совсем не навредят талии!
Ищете подходящий рецепт острого на второе? Жгучий перец превращает баранину, говядину или курицу в шедевр кулинарного искусства. Чили кон карне или утку по-пекински по достоинству оценят гурманы, а курицу «Кунг Пао» вы легко приготовите с пошаговым рецептом. Для полноценного острого обеда не забудьте про пряный суп-карри из цветной капусты.
Необходимы пикантные закуски? Великолепные чимичанги готовятся всего 15 минут, а бразильские крокеты или жареные пельмени с соусом чили приятно удивят гостей.
Для легкого ужина идеально подходят рыбные острые блюда: в них много белка и совсем мало калорий. А к празднику можно подать вкуснейший закрытый пирог с бараниной.
Польза и особенности приготовления
Существует распространенное мнение, что острые блюда вредят нашему организму. Спешим вас обрадовать – в большинстве случаев дело обстоит совсем наоборот:
Те, кто предпочитает блюда корейской или индийской кухни, в три раза реже страдают от язвы желудка.
Острая пища улучшает обмен веществ, снижает аппетит и сжигает калории.
Жгучие специи стимулируют выработку «гормонов счастья» в организме.
В горячие угощения перец, приправы или пряности лучше добавлять незадолго до готовности. Специи быстро соединятся с компонентами блюда, а при длительной термической обработке пряный вкус и аромат исчезнут вместе с паром.
Мы подготовили удобные пошаговые инструкции и фото, чтобы вы могли приготовить лучшие пикантные угощения. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!
Рецепты блюд для летнего ужина Летние блюда
Встречайте простые рецепты и идеи сезонных блюд для летнего ужина в будний день.
Рыбные тако
Рыба для тако от Аиды Молленкамп жарится во фритюре, разделяется на кусочки и подается с авокадо, сальсой и сметаной.
Рецепт: Рыбные тако
Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела»
Поджарьте креветки на сковороде до розового цвета и перемешайте с чесноком, лимоном и тончайшими спагетти капеллини.
Рецепт: Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела»
Макароны пенне с соусом песто из вяленых томатов
Для пикантного ароматного песто нужно лишь измельчить в кухонном комбайне вяленые помидоры вместе с маслом из банки.
Рецепт: Макароны пенне с соусом песто из вяленых томатов
Пенне с креветками и сливочным соусом с травами
Креветки и помидоры окрашивают кремовый соус в розовый цвет, а свежий базилик и петрушка придают аромат.
Рецепт: Пенне с креветками и сливочным соусом с травами
Креветки с рисом по-каджунски
Добавьте остроты к ужину в будний день с этим блюдом в каджунском стиле.
Рецепт: Креветки с рисом по-каджунски
Тако с курицей и арбузом
Свежий арбуз заменяет помидоры в этих классических куриных тако.
Рецепт: Тако с курицей и арбузом
Стейк из говядины с кофейной корочкой и овощами
Разнообразьте стейк, натерев его смесью кофе со специями, и добавьте пассерованный лук с перцем.
Рецепт: Стейк из говядины с кофейной корочкой и овощами
Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом
Панируйте курицу для этого 30-минутного ужина сухарями панко вместо обычных панировочных сухарей.
Рецепт: Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом
Тостадос с говяжьим фаршем и капустным салатом
Эта закуска готовится всего 30 минут, а мексиканский оттенок придает ей порошок чили чипотле.
Рецепт: Тостадос с говяжьим фаршем и капустным салатом
Бургеры с индейкой по-средиземноморски
Вместо кетчупа с горчицей приготовьте для этой новой версии бургера с индейкой простой соус из йогурта.
Рецепт: Бургеры с индейкой по-средиземноморски
Летнее чили с овощами
Летом по-прежнему можно наслаждаться сытным чили. Для сезонного блюда используйте летние овощи вроде кукурузы.
Рецепт: Летнее чили с овощами
Креветки на гриле с салатом из авокадо, редиса и кудрявой капусты
Вкусные и быстрые в приготовлении креветки отлично подходят для салата в будний день.
Рецепт: Креветки на гриле с салатом из авокадо, редиса и кудрявой капусты
Пицца на лаваше с ветчиной и руколой
Поджарьте на гриле покупной лаваш и добавьте начинку с фенхелем, красным луком и голубым сыром.
Рецепт: Пицца на лаваше с ветчиной и руколой
Куриные грудки, жареные на гриле с сыром
Для летней версии итальянской закуски поджарьте на гриле куриную грудку и хлеб, затем соберите открытые сэндвичи с пармезаном.
Рецепт: Куриные грудки, жареные на гриле с сыром
Кальцоне с колбасой салями и сыром моцарелла
Вместо заказа готовой пиццы приготовьте простые кальцоне из замороженного теста для пиццы.
Рецепт: Кальцоне с колбасой салями и сыром моцарелла
Капеллини с помидорами и базиликом
Это блюдо готовится быстрее, чем закипает вода. Тонкие спагетти капеллини очень быстро доходят до состояния аль денте.
Рецепт: Капеллини с помидорами и базиликом
Макароны с фаршем индейки и брокколи
Колбаски из фарша индейки и перец — отличное сочетание, особенно в дополнение к нежной брокколи.
Рецепт: Макароны с фаршем индейки и брокколи
Макароны ракушки с вялеными помидорами, козьим сыром и зелёным салатом
Готовите на одного? Из ароматных ингредиентов вроде козьего сыра и вяленых помидоров получается интересное блюдо на одну порцию.
Рецепт: Макароны ракушки с вялеными помидорами, козьим сыром и зелёным салатом
Курица по-тайски с салатом из моркови и имбиря
Гарниром к запеченной курице с карри служит тонко нарезанная морковь с имбирно-лаймовой уксусной заправкой.
Рецепт: Курица по-тайски с салатом из моркови и имбиря
Тилапия с салатом эскариоль и лимонно-перечным маслом
Быстрое и несложное в приготовлении блюдо из филе тилапии с картофелем и салатом эскариоль – несомненным преимуществом этого блюда является то, что все ингредиенты готовятся в одной сковороде.
Рецепт: Тилапия с салатом эскариоль и лимонно-перечным маслом
Куриный салат по-китайски
Азиатская смесь из рисового уксуса, соевого соуса и имбиря служит маринадом и салатной заправкой.
Рецепт: Куриный салат по-китайски
Спагетти и морские гребешки, тешеные в соусе маринара
Гребешки тушатся в томатном соусе и добавляются к мультизерновым спагетти. Заправьте эту простую пасту ароматным оливковым маслом и свежим базиликом.
Рецепт: Спагетти и морские гребешки, тешеные в соусе маринара
Овощи-гриль с кускусом и йогуртовым соусом
Для сытного овощного ужина поджарьте на гриле болгарский перец, желтый кабачок и грибы шиитаке. Подайте на подушке из кускуса с холодным соусом из йогурта с перцем.
Рецепт: Овощи-гриль с кускусом и йогуртовым соусом
Спагетти с помидорами, маслинами и каперсами
Паста — отличный ужин для буднего дня. Попробуйте новый вариант с помидорами, моцареллой и соусом из соленых каперсов и оливок.
Рецепт: Спагетти с помидорами, маслинами и каперсами
Куриный салат по-азиатски с вишнево-ореховой заправкой
Курица маринуется в азиатской смеси из вишневого сока, имбиря и соевого соуса, затем жарится на гриле. Подавайте со свежими хрустящими овощами.
Рецепт: Куриный салат по-азиатски с вишнево-ореховой заправкой
Фетучини с лососем и сахарным горохом
В этом сбалансированном блюде главное — расчет времени. Чтобы ускорить процесс, отваривайте сахарный горошек в воде после варки макарон, одновременно готовя лосося на сковороде.
Рецепт: Фетучини с лососем и сахарным горохом
Жареные свиные отбивные и цуккини с орзо
Приготовьте быстрое блюдо из трех ингредиентов: свиной вырезки, тонко нарезанного цуккини и пасты орзо.
Рецепт: Жареные свиные отбивные и цуккини с орзо
Тайский салат с лапшой и говядиной
Скерт-стейк — хороший вариант для буднего ужина, он очень ароматный и быстро жарится на гриле.
Рецепт: Тайский салат с лапшой и говядиной
Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански
Сделайте простой и быстрый ужин, смешав белую фасоль и тунца из банки с оливками Каламата, виноградными помидорами, сельдереем и другими овощами.
Рецепт: Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански
Кремовый салат с макаронами и курицей-барбекю
Этот салат приготовить проще простого. Используйте измельченную покупную курицу-гриль, свежий лук-резанец и укроп.
Рецепт: Кремовый салат с макаронами и курицей-барбекю
Салат из консервированного тунца и тосты с травами
В этом сытном 20-минутном блюде пикантный майонез с травами намазывается на ломтики поджаренного хлеба, а также смешивается с уксусом для быстрой ароматной заправки.
Рецепт: Салат из консервированного тунца и тосты с травами
Гриль-салат с курицей, рукколой и заправкой гаспачо
Используйте сковороду-гриль или уличный гриль, чтобы поджарить курицу, и подавайте с летним салатом из рукколы и помидоров черри.
Рецепт: Гриль-салат с курицей, рукколой и заправкой гаспачо
Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной
Прошутто придает хрустящую текстуру этому блюду из пасты орзо, похожему на ризотто. В гарнир от Джады можно добавлять любые овощи.
Рецепт: Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной
Лепешка со свининой и ананасом на гриле
Приготовьте на гриле простую пиццу на лепешке, вдохновленную гавайской кухней.
Рецепт: Лепешка со свининой и ананасом на гриле
Салат со стейком и картофелем
Приготовьте свежее блюдо из мяса и картофеля: подайте их на подушке из салата-латука с простой винегретной заправкой.
Рецепт: Салат со стейком и картофелем
Натуральная свиная котлета на кости с кукурузой и рукколой
Ярко-желтая кукуруза и руккола делают это блюдо красочным и ароматным.
Рецепт: Натуральная свиная котлета на кости с кукурузой и рукколой
Жареная курица с зелёной фасолью на гриле
В этом простом рецепте курица с овощами готовится всего 30 минут.
Рецепт: Жареная курица с зелёной фасолью на гриле
Тостадос с курицей-гриль
Благодаря покупной курице-гриль блюдо из рваного мяса готовится меньше чем за полчаса.
Рецепт: Тостадос с курицей-гриль
Теплый салат из фасоли с креветками на гриле
Жареные на гриле листья салата, креветки и чоризо придают жгучесть и копченый аромат легкому фасолевому салату.
Рецепт: Теплый салат из фасоли с креветками на гриле
Сэндвичи с тунцом и каперсами
Разнообразьте традиционный сэндвич с тунцом заправкой из уксуса с оливковым маслом и свежими овощами.
Рецепт: Сэндвичи с тунцом и каперсами
Жареный на гриле черный окунь с апельсинами
Соленые оливки Каламата создают еще один уровень вкуса вместе с апельсинами и островатым водяным крессом. Добавьте рыбное филе для идеального летнего блюда.
Рецепт: Жареный на гриле черный окунь с апельсинами
Хот-дог с морским чертом
Вкусные сэндвичи с морепродуктами не обязательно должны быть роскошью. Морской черт дешевле омаров, но из него получается чудесный салат в качестве начинки к булочкам для хот-догов.
Рецепт: Хот-дог с морским чертом
Цветная капуста в томатном соусе карри
Привычные летние овощи — цветная капуста, помидоры и кукуруза — делают классическое овощное карри сезонным блюдом. Приготовьте большую порцию в воскресенье, и съешьте остатки на обед в понедельник.
Рецепт: Цветная капуста в томатном соусе карри
Калифорнийский салат с яйцами
Приготовьте свежий салат с зеленью и ингредиентами калифорнийской кухни — авокадо, ростками брокколи и заправкой на основе йогурта.
Рецепт: Калифорнийский салат с яйцами
Вегетарианская Джамбалайя
Это овощное блюдо, которое готовится в одной сковороде, богато белком благодаря фасоли «черный глаз».
Рецепт: Вегетарианская Джамбалайя
Итальянская паста с базиликом и соусом из протёртых помидоров
Используйте эту простую пасту как основу для разных ингредиентов — жареной на гриле курицы или свежей моцареллы.
Рецепт: Итальянская паста с базиликом и соусом из протёртых помидоров
Летняя пицца на гриле
Объедините салат и пиццу в одно блюдо! Подержите тесто с сыром несколько минут на гриле и добавьте начинку из хрустящего салата с фенхелем и соленой панчеттой.
Рецепт: Летняя пицца на гриле
Запечённые креветки с розмарином и лимоном в духовке с чесночным маслом
Для быстрого ужина в будний день Айна запекает креветки с лимоном, чесноком и сливочным маслом. Не забудьте о хрустящем хлебе! Обмакивайте его в чесночное масло на дне формы.
Рецепт: Запечённые креветки с розмарином и лимоном в духовке с чесночным маслом
Жареные креветки и радичио на гриле
Используйте гриль не только для бургеров: сделайте легкий летний салат из креветок и радиккьо, который готовится менее чем за 30 минут. Если не любите радиккьо, замените его салатом ромэн.
Рецепт: Жареные креветки и радичио на гриле
Жареный лосось с каперсами под лимонным соусом с розовым вином
Используйте оставшееся розовое вино для легкого освежающего соуса к слегка поджаренному лососю. Дополните блюдо простым салатом с лимонной заправкой, и получится отличный летний ужин.
Рецепт: Жареный лосось с каперсами под лимонным соусом с розовым вином
Томатный суп 2.
0 Ри добавляет к готовому супу из банки немного хересы, сливки, песто и свежие помидоры. Летний ужин будет готов уже через 15 минут.
Рецепт: Томатный суп 2.0
Теплый салат с курицей и фасолью
Это блюдо готовится очень быстро. Простой сытный салат дополняет сочная курица и жареный на гриле красный лук.
Рецепт: Теплый салат с курицей и фасолью
Простые и вкусные рецепты | Телеканал Еда
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки
Что будем готовить?
Сытные первые блюда
От редакции
Хиты «Еды»
Напитки для бодрого утра
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!
Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.
Вторые блюда — Евгений Клопотенко
Главная / Вторые блюда
Популярные рецепты
Ленивые голубцы
Когда у нас есть капуста и фарш, мы привыкли готовить из такого набора голубцы. Это вкусно. Но я решил немного упростить вам жизнь и поделиться… ПРИГОТОВИТЬ
Все Вторые блюда
Как варить рис, гречку, как приготовить плов и многое другое?
Каким образом мы обозначаем в своей жизни праздники или знаменательные события? Созываем любимых, друзей и накрываем стол, готовим праздничные салаты и закуски. И если в повседневной жизни мы можем простить себе незначительные огрехи на кухне, такие как переваренный рис или недостаточно воздушный пирог, то когда готовим для близких, подобные мелкие недочеты недопустимы.
Конечно, дело еще в культуре питания. И нужно стремиться готовить идеально и правильно не только для гостей, но и для себя, украшать каждое блюдо, работать над полезным составом и подачей. Приучать себя к тому, что вы заслуживаете только самого лучшего.
Как научиться готовить?
Даже если раньше вы исключительно разогревали в микроволновке готовую еду, питались бутербродами и полуфабрикатами, это не значит, что вы не сможете научиться готовить. Или даже стать поваром. Все, что вам нужно – это желание и фантазия. На этом сайте вы найдете прямое доказательство тому, что кулинария – это не сложно и не дорого. Не нужно получать профобразование или идти на курсы. То, что нужно, чтобы вкусно готовить – на этом сайте!
Как правильно приготовить блюда: пошаговые рецепты с фото
Следуя моим рецептам, и специально собранным в данном разделе советам, очень легко научиться готовить. Они снабжены фото, пошаговой инструкцией и небольшими подсказками. Рецепты небольшие и не содержат сложных технологических процессов. Наоборот, я стремлюсь показать, что чтобы готовить красиво и вкусно, совсем не обязательно обладать профессиональной техникой, оборудованием и массой свободного времени.
Но без постоянного развития кулинарных навыков очень сложно научиться готовить безупречно. Именно работа над собой и соблюдение основ отличает настоящего профессионала от любителя и позволяет добиться вершин кулинарного мастерства. И, конечно же, настроение. Если вы изначально получаете удовольствие от готовки, а не тяготитесь ею, то блюда будут это отражать.
Правильная кулинария: полезные советы по приготовлению пищи
Обзаведитесь хорошей посудой. Вовсе не нужно покупать все дорогое и фирменное, подбирать наборы десертных вилочек и бокалы под каждый тип напитка. Но необходимый минимум все-таки рекомендуется к наличию. Согласитесь, сложно красиво нарезать мясо или разделать рыбу тупым ножом или пожарить блинчики на старой сковороде, к которой все прилипает.
Найдите рецепты. Будет трудно научиться готовить, не имея перед собой руководства или базы. И платить за обучение в кулинарной школе больше нет необходимости! Ведь нашего сайта вполне достаточно.
Приготовить вкусно – не значит дорого. Это правило я доказываю в каждом рецепте. Всего-то и нужно с умом подходить к покупке продуктов, выбирать качественный товар и готовить сезонные овощи и фрукты.
С моим сайтом и шеф-советами вы легко и быстро научитесь правильно и вкусно готовить, узнаете, как приготовить новые блюда и варить крупы, макароны, мясо и многое другое, что вы ежедневно используете на кухне. Готовить – это просто!
Вторые блюда – простые пошаговые рецепты с фото основных блюд
Вторые блюда – это основная еда на каждый день, будь это рабочие будни или праздник, одними закусками и салатами здесь не обойтись. Чтобы не тратить много времени на готовку, а времяпрепровождение на кухне из рутинного превратить в приятное интересное занятие, предлагаем прямо сейчас добавить себе в закладки эту страничку и начинать куховарить с удовольствием. Ведь для вас у нас собраны самые вкусные рецепты вторых блюд.
В основном это простые быстрые рецепты из серии «гости на пороге» ну или «что приготовить голодному мужу за 10 минут», есть те, которые потребуют больше времени и навыков. Но поверьте, благодаря детальным фото и описанию каждого процесса даже начинающая хозяйка сможет повторить любой рецепт у себя дома.
Какие бывают вторые блюда
Под этим словосочетанием мы чаще подразумеваем горячие блюда, реже встречаются и холодные. Перечислять различные классификации можно очень долго, все же основные из них это:
Существуют различные техники и способы приготовления: запекание, тушение, томление, отваривание, обжаривание, гриллирование и так далее. А для многих блюд свойственна комбинация этих процессов. Благо в нашем современном мире любимые основные блюда можно готовить не только на плите или в духовке, но и в микроволновке, мультиварке, пароварке, су-виде, на гриле.
Что приготовить на второе – проверенные пошаговые рецепты с фото
Удивительно, как из одних и тех же продуктов можно приготовить такое разнообразие! Кроме традиционных рецептов горячих блюд, мы можем черпать свое вдохновение из кухонь разных народов мира, вносить свои интересные идеи приготовления, менять, добавлять, комбинировать. Сочетать вполне логичные ингредиенты и на первый взгляд несочетаемые, устроить такой себе кулинарный фьюжн. На ЯБпоела можно найти самые разнообразные рецепты, которые помогут ответить на вечно мучающий вопрос: что приготовить на завтрак, обед, ужин; на каждый день и праздник. Давайте же делиться своими фирменными, авторскими и классическими рецептами вместе и готовить с вдохновением!
Простые и вкусные кулинарные рецепты блюд для мультиварки с фото. Готовим в мультиварке Поларис.
Мультиварка — это настоящая находка для современной хозяйки. В ней можно приготовить блюда любой сложности: от супов, гарниров и молочных каш до выпечки и десертов. Рецепты для мультиварок довольно просты и не требуют от хозяйки большого внимания и участия в процессе готовки, при этом блюда получаются очень вкусными и полезными. В данном разделе вы найдете множество простых рецептов для мультиварки с фото и пошаговым описанием.
Национальная кухня
Супы в мультиварке
Каши в мультиварке
Вторые блюда в мультиварке
Десерты в мультиварке
Закуски в мультиварке
Гарниры в мультиварке
Выпечка в мультиварке
Детские рецепты для мультиварки
Здоровое питание
Хлеб в мультиварке
Рецепты для мультиварки
Мультиварка — это настоящая находка для современной хозяйки. В ней можно приготовить блюда любой сложности: от супов, гарниров и молочных каш до выпечки и десертов. Рецепты для мультиварок довольно просты и не требуют от хозяйки большого внимания и участия в процессе готовки, при этом блюда получаются очень вкусными и полезными. В данном разделе вы найдете множество простых рецептов для мультиварки с фото и пошаговым описанием.
Приготовление в мультиварке
Все рецепты блюд для мультиварки разделены на отдельные категории, что позволяет облегчить поиск. Вы без труда найдете рецепты супов, каш, вторых блюд, гарниров, закусок, десертов, выпечки и даже детские рецепты. Благодаря разным программным режимам в мультиварке можно готовить огромное множество разнообразных блюд, при этом совсем не обязательно часами стоять у плиты. Самое главное – на приготовление уходит немного времени. Когда мы готовим в мультиварке рецепты, блюда получаются необычайно вкусными и полезными благодаря точным пропорциям и таймеру. Что может быть проще приготовления в мультиварке? Рецепты оригинальных блюд из мяса и птицы, овощей, каш, десертов опубликованы на нашем сайте специально для вас.
Рецепты для мультиварки Polaris
Поклонники здорового питания оценят кулинарные рецепты для мультиварки Поларис. Используя простые рецепты для мультиварки, можно приготовить как привычные всем супы, каши, жаркое, так и замысловатые блюда, которые не оставят равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Приготовленные блюда обладают превосходным вкусом, максимально сохраняя полезные вещества в продуктах. Рецепты для мультиварки Поларис дают любой хозяйке возможность широкого выбора блюд.
Чтобы максимально упростить процесс приготовления в мультиварке, рецепты размещены с фото и подробной пошаговой инструкцией. Рецепты дают возможность подробно изучить весь процесс приготовления приглянувшегося вам блюда.
Готовим в мультиварке.
Рецепты простых и вкусных блюд
С мультиваркой можно не только вкусно, но и быстро приготовить самые разнообразные блюда для всей семьи, особенно если у вас под рукой простые рецепты. Почему рецепты для скороварок, мультиварок пользуются сегодня большой популярностью среди современных хозяек? Эти приборы способны приготовить исключительно здоровую и полезную пищу без добавления масла. Благодаря наличию различных программных режимов вы можете испечь пышный вкусный домашний хлеб, а также делать ароматные каши, диетические и детские блюда. Любая хозяюшка без труда сможет приготовить в мультиварке рецепты, которые помогут добиться потрясающего вкуса блюд. Вся техника, независимо от модели, чрезвычайно проста и удобна в использовании. С рецептами для мультиварки научиться готовить, используя современную технику, можно довольно быстро.
Горячие блюда — рецепты с фото от ВкусВилл
org/Recipe»>
фарш говяжий — 400 г
рис шлифованный длиннозерный — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
капуста белокочанная — 300 г
чеснок — 1 зубчик
соль — щепотка
масло растительное — 1 ст. ложка
сметана — 100 г
Ленивые голубцы в сметанном соусе
24 марта 09:31
стейк мачете — 2 шт.
лайм — 1 шт.
лук красный — 1 шт.
масло сливочное — 30 г
перец чили свежий — 1 шт. (или меньше)
кинза свежая — пучок
соевый соус — 1 ст. ложка
оливковое масло — 1 ст. ложка
вино — 50 мл
перец черный свежемолотый — по вкусу
кориандр молотый — щепотка
сахар тростниковый — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
Аррачера
26 февраля 14:39
семга филе охл. — 500 г
масло оливковое — 1 ст. ложка
соус медово-горчичный — 100 г
соус соевый — 1 ст. ложка
чеснок — 1 зубчик
перец чили молотый — по вкусу
лук зеленый — несколько перьев
шпажки деревянные
Шашлычки из сёмги в медово-горчичном маринаде
13 февраля 08:00
org/Recipe»>
сыр «Моццарелла пикколо» мягкий — 120 г
шпинат свежезамороженный — 300 г
рис круглозерный шлифованный — 2 пакетика
лук-шалот — 1 шт.
сливки 10% — 100 мл
смесь для приготовления котлет — 5 ст. ложек
оливковое масло — 4 ст. ложки
Аранчини
8 февраля 10:00
шейка свиная без кости — 1 кг
перец болгарский — 1 шт.
сыр Гауда — 100 г
шпинат свежезамороженный — 300 г
айва — 1 шт.
батат — 1 шт.
лук-шалот — 3 шт.
тимьян — 3 веточки
чеснок — 3 зубчика
кленовый сироп — 3 ст. ложки
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец
Рулет из свинины, глазированный кленовым сиропом
5 января 09:00
окорочок утки охлажденный — 4 шт. (2 упаковки)
мандарины — 4 шт.
морковь — 2 шт.
лук-порей — 2 стебля
лук-шалот — 1 шт.
тимьян — 2 веточки
сидр яблочный сухой — 200 мл
соль
перец
Утиные ножки с мандаринами и сидром
5 января 09:00
org/Recipe»>
баранья корейка — 800 г
корень сельдерея — 200 г
брюссельская капуста — 200 г
лук-порей — 2 стебля
томаты черри — 20 шт.
тимьян и розмарин — по 1 веточке
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 1 ст. ложка
соль
перец
Баранья корейка с печёными овощами
5 января 09:00
Для куриных грудок:
филе грудки цыпленка — 1 кг
манго — 300 г
бекон — 4-5 кусочков
тимьян свежий — несколько веточек
соль
Для печёного ананаса:
ананас спелый — 1 шт.
сахар коричневый — 20 г
фольга
Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом
23 декабря 2020 11:50
морской коктейль замороженный — 400 г
чеснок — 1 зубчик
сыр «Алтайский» — 150 г
масло сливочное — 20 г
Для соуса бешамель:
мука — 100 г
молоко — 400 мл
масло сливочное — 100 г
сахар — 1 ч. ложка
мускатный орех — щепотка
соль — щепотка
икра красная — для подачи
Жульен из морепродуктов с икрой
23 декабря 2020 11:16
org/Recipe»>
куриные грудки — 3 шт.
шампиньоны — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
сливки 30% — 190 г (1 бутылочка)
горчица Столовая — 1/2 ч. ложки
сливочное масло — 1 ст. ложка
чеснок — 1 зубчик
чипсы картофельные с солью — для подачи
рис отварной — для подачи
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
Курстроганофф
2 декабря 2020 08:50
спагетти — 200 г
авокадо спелый — 2 шт.
томаты черри — 5-6 шт.
томаты вяленые — несколько штучек
петрушка свежая — небольшой пучок
лимон (сок) — долька
масло оливковое — 1 ст. ложка
чеснок — 1 зубчик
свежемолотый черный перец — по вкусу
соль — по вкусу
Спагетти с авокадо
2 декабря 2020 06:18
рис круглозерный шлифованный – 200 г
топинамбур – 100 г
напиток кокосовый «Creamy» – 3 ст. ложки
шпинат – 125 г
чеснок – 6 зубчиков
сельдерей черешковый – 1 стебель
лук шалот – 0,5 шт.
лимон – 0,5 шт.
приправа универсальная – 2 ст. ложки (для 1 л бульона)
масло подсолнечное нераф. высокоолеиновое – 2 ст. ложки
Морковно-тыквенный суп на кокосовом молоке с горгонзолой
14 октября 2020 15:05
org/Recipe»>
тушка цыпленка-бройлера на зерновом откорме охл. — 1 шт.
сливки 30% — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
лук белый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
горчица — 1 ч. ложка
куркума — 0,5 ч. ложки
оливковое масло — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
Курица в сливочно-горчичном соусе
23 сентября 2020 06:49
тесто слоеное бездрожжевое на слив. масле, 500 г – 1 уп.
соус «Песто» классический – 1 уп.
картофель молодой – 3-4 шт.
цукини – 1 шт.
кабачок – 1 шт.
патиссоны – 2-3 шт.
томаты черри – 150 г
сыр «Моцарелла перлини» – 1 уп.
базилик – по вкусу
тимьян – по вкусу
масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка
соль морская – 1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка
Летняя пицца с песто
14 августа 2020 14:30
На 4 порции:
картофель молодой – 500 г
грибы лисички – 300 г
лук Крымский – 0,5 шт.
сметана 15% (или соус «Классический» майонезный соевый) – 2 ст. ложки
горчица «Столовая» – 1 ч. ложка
соус соевый – 1 ст. ложка
чеснок молодой – 8-10 зубчиков
петрушка – 1 ст. ложка
лимон – 0,5 шт.
тимьян – 2 ст. ложки
соль морская – 1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка
Салат с молодым картофелем и лисичками
14 августа 2020 14:30
На 2 порции:
макароны «Гнезда Фетучини» – 150 г
кешью жареный – 100 г
горошек зеленый, замороженный – 100 г
патиссоны – 100 г
масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка
петрушка – пучок
тимьян – по вкусу
чеснок молодой – 2 зубчика
соль морская – 1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка
Фетучини с соусом из кешью, горошком и патиссонами
14 августа 2020 14:30
На 2-4 порции:
чиабатта – 1 шт.
томаты черри – 250 г
фасоль белая натуральная без сахара – 1 банка
чеснок молодой – 2 зубчика
масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка
тимьян – по вкусу
соль морская – 1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка
Тосты из чиабатты с сальсой из томатов и фасоли
14 августа 2020 14:30
скумбрия — 2 шт.
рис Жасмин — 1 стакан
томаты вяленые — 1 ст. ложка
оливки Каламата без косточки — 120 г
петрушка — веточка
масло оливковое — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
Скумбрия с рисом, вялеными томатами и оливками
6 августа 2020 11:16
17 лучших рецептов, которые приготовили наши сотрудники в прошлом месяце
Май прекрасен тем, что он приносит с собой настоящую весеннюю погоду. Время от времени могут появляться прохладные дни, но нет ни малейшего шепота о лютом холоде. Произведите, как надежда, вечные источники, и нигде не было так ясно, как на наших тарелках. В прошлом месяце сотрудники The New York Times Food and Cooking сошли с ума от ярких вкусов, отдавая предпочтение травам, зелени и спелым сочным фруктам, а не чуть более солидным вкусам, приготовленным в холодную погоду.Вот некоторые блюда, которые мы приготовили в мае.
В эти дни гораздо больше поводов для празднования, и, поскольку те первые летние клубники начинают появляться, я делаю пироги, сочетая ягоды с ревенем или бальзамическим уксусом. Я делю один или два ломтика, затем храню остальное в холодильнике и снимаю с него, ломтик за крошечным ломтиком — на завтрак, на полдник, на закуску, пока я разогреваю остатки. Мои популярные рецепты взяты из бруклинской пекарни Four and Twenty Blackbirds, но этот рецепт от Florence Fabricant и этот классический рецепт Times тоже могут помочь вам.KRYSTEN CHAMBROT
Рецепт: Клубничный пирог с решеткой
Как этот классический Juicy Lucy из 5-8 Club и Matt’s Bar, хороший гамбургер не требует ничего, кроме соли и перца, ненавязчивой булочки и простого старого ломтика американского сыра. Но корейские чизбургеры Кей Чуна подкупили меня своим обещанием вкусов корейского барбекю, изрядных доз соевого соуса, зеленого лука и сахара, а также соленых огурцов в кисло-сладком соусе с кунжутным маслом. Они требуют немного больше усилий, но дают яркий привкус аромата, которого я буду жаждать — и готовить — снова и снова.ALEXA WEIBEL
Рецепт: Корейские чизбургеры с солеными огурцами и кунжутом
Салат «Нисуаз» — действительно одно из моих любимых блюд, особенно в теплое время года. Сочетание вкусов и текстур доставляет удовольствие, поэтому однажды днем я собрал версию Жака Пепена, заменив красный салат рукколой и роменом. И хотя в этой версии используется обжаренный свежий тунец вместо более традиционных консервов, я использовал консервированный тунец в масле. Наконец, чтобы закончить месяц, я приготовил очень хорошие, очень пушистые, очень легкие веганские блины от Гены Хэмшоу.Читатель, они дали пощечину. КАСИЯ ПИЛАТ
У меня в холодильнике было слишком много свежих трав, поэтому я приготовила из них невероятно вкусный соус греческой богини Мелиссы Кларк для нашего ужина в День поминовения. Он настолько хорош, что я могу есть его ложкой. Ранее в этом месяце я приготовила лимонный куриный суп из медленной печи Сары ДиГрегорио, который является более легкой и теплой версией классического блюда. Это идеальная еда для дождливого весеннего дня. MARGAUX LASKEY
Рецепт: Greek Goddess Dip
Я до сих пор не уверен, что в прошлом месяце это действительно произошло, но, судя по моей фотопленке, это произошло, и я, очевидно, несколько раз приготовил тосты с гильгеори Даруна Квака.Это идеальный обед для работы на дому — ароматный, текстурный, легко адаптируемый, готовится за считанные минуты. Каждый раз, когда кетчуп и майонез входят в сэндвич-вечеринку, вы знаете, что собираетесь отлично провести время. VAUGHN VREELAND
Рецепт: Гилгеори тост (корейский уличный тост с капустой и яйцом)
Я бы солгал, если бы сказал, что приготовил что-нибудь в прошлом месяце. Было бы преувеличением даже сказать, что я приготовил эту мичеладу, потому что я просто выжал сок целого лайма в стакан со льдом, добавил светлое пиво, посыпал пучком кошерной соли — и похлопал себя по спине за все эти усилия. .Потом заказал пиццу на ужин. EMILY FLEISCHAKER
Рецепт: Michelada
Однажды на рынке гребешки были такими толстыми, блестящими и красивыми, что я купил фунт, чтобы приготовить огромную порцию этих морских гребешков с коричневым маслом, каперсами и лимоном. Я приготовил их на сильном огне, быстро, чтобы они сильно пригорели с одной стороны, а затем я вытащил их из этой среды, чтобы они могли отдохнуть. Не стоит пережаривать гребешки. Вы не хотите подходить близко. Затем я приготовил соус на более слабом огне и выложил его ложкой на мясо, получился такой хороший ужин, что на следующую ночь я приготовил его снова с простым маслом и небольшим количеством лимона.Я искал чистый вкус морского гребешка. Я нашел это. SAM SIFTON
Рецепт: Морские гребешки с коричневым маслом, каперсами и лимоном
У меня было под рукой почти все необходимое, чтобы приготовить кимчи-чжигаэ Эрика Кима — все, кроме кресс-салата и маэсил-чонг (сиропа зеленой сливы). Кресс-салат было легко найти, а вот сироп — не так уж много. К счастью, Эрик сразу же ответил, когда я спросил о заменах, и заверил меня, что немного сахара будет НОРМАЛЬНО. Это было восхитительное блюдо, и его совсем не сложно было приготовить.MELISSA CLARK
Рецепт: Kimchi Jjigae With Ribs
Идеальный салат действительно существует, и это пятизвездочный рецепт insalata verde от Via Carota, адаптированный Самином Носратом. С текстурированной зеленью и кучей основных продуктов для кладовой — хересным уксусом, дижонской горчицей и цельнозерновой горчицей, чесноком и т. Д. — вы получите легкий, яркий и хрустящий салат, который так легко приготовить, и он может сопровождать практически все. Мне особенно нравится стратегия сборки салата: вы кладете слой зелени в неглубокую миску, посыпаете их солью и перцем, заправляете ложкой и повторяете, чтобы сделать несколько слоев, создавая эту зеленую башню, где ни один лист не остается без приправы .ПРИЯ КРИШНА
Во время уик-энда, посвященного Дню поминовения, у меня был приступ ностальгии по воспитанию в пригороде Детройта, поэтому я потянулась за жареным на гриле цыпленком Сэма Сифтона. Я добавляю в соус немного кайенского перца, добавляю в смесь бедра и грудку и готовлю на газовом гриле вместо углей. Но я направляю своего внутреннего отца из пригорода и в точности следую его технике жарки. КИМ СЕВЕРСОН
Рецепт: Цыпленок на гриле
Мы посетили друзей, которых не видели с начала пандемии, и один из них канадский, поэтому я принесла один из моих любимых десертов — масляные пирожные.Но люди фанатично относятся к своим предпочтениям масляных пирогов, поэтому я попросил заранее узнать его. Смородина, изюм или обычная? Простой. Жидкий или твердый? Нет ответа, поэтому я перестраховался и приготовил жидкий пирог, слегка поджаренный до твердого состояния. (В моем рецепте в New York Times Cooking есть указания для всех предпочтений.) Пироги настолько просты в приготовлении, что я смог вытащить их из духовки примерно за час до того, как мы вышли из дома. Сладкое совершенство всего за несколько укусов. SARA BONISTEEL
Рецепт: Butter Tarts
Как человек, страдающий от сладкого, я люблю всегда иметь под рукой сладкое лакомство.Пытаясь использовать клюкву в морозильной камере, которую я еще не понимал, что с ней делать, я взбил быстрый и легкий клюквенно-ореховый хлеб от Florence Fabricant, чтобы удовлетворить свое желание. Я заменил орехи пекан на фундук, чтобы получить прекрасное ореховое сочетание. Он идеально сочетается с утренним кофе или, если вы меня, в качестве полдника. ГАБРИЕЛЛА ЛЬЮИС
Рецепт: Клюквенно-ореховый хлеб
Крем-брюле — любимый десерт моей мамы, поэтому я приготовила для нее этот крем-брюле от Джеррелл Гай, когда мы смогли воссоединиться в День матери.Насыщенный крем-заварной крем и карамелизованная сахарная начинка очень вкусны. Мы ели его теплым только что из духовки, но обнаружили, что на следующий день оно стало еще лучше, после того как остыло в холодильнике всю ночь. KIM GOUGENHEIM
Рецепт: Crème Brûlée Pie
Страшная жара в Нью-Йорке в этом месяце заставила меня любой ценой избегать своей плиты и духовки. Когда на улице так жарко, мой идеальный «Ужин наедине» следует этой формуле: простой соус без готовки плюс хрустящий хлеб (или крекеры, или лаваш) и крудите.Йоси Арефи, соус из феты и йогурта с травами и сумахом, — мой любимый всегда и навсегда. BECKY HUGHES
Рецепт: Herby Feta and Yogurt Dip With Sumac
Работая на Chelsea Market почти 20 лет, я ел много шоколадных печений из закрытого магазина Jacques Torres Chocolate (RIP) . Самой приятной частью этого опыта был трюк инсайдера: попросить печенье «в спину». Продавец поднимал брови и, не показывая выставленное печенье, подходил к задней части стенда, где стоял поднос со свежим печеньем, скрытый от глаз под полотенцем.Я всегда буду помнить это печенье: тусклый шоколад, хрустящие края, жевательная внутренняя часть. К счастью, у нас есть рецепт. ЭРИК КИМ
Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой
Рецепт самого свежего летнего газированного напитка
ПРОГУЛКА Рынок Левинский в районе Флорентин в Тель-Авиве — среди балканских деликатесов, продавцов персидских специй, киосков с буреками, модных баров и магазинов кухонных принадлежностей — и вы неизбежно встретите друзей-прогулок, потягивающих напиток, который может быть ошибочно принят для цветочной композиции.
Непокорные цветущие травы и другие ароматные стебли возвышаются над краем стакана, щекоча нос выпившего с каждым глотком. Этот газированный напиток, наполненный натуральными сиропами, имеет множество ярких оттенков; сочные кусочки фруктов, некоторые свежие, некоторые ферментированные, покачивающиеся на пузырях. Этот напиток, известный как газоз, является его собственной рекламой: как только вы его увидите, вы должны попробовать. Для этого вы отправитесь в Café Levinsky 41, крошечную шкатулку для драгоценностей в центре рынка, где владелец Бенни Брига изготавливает уникальные освежающие напитки.
По всему Израилю «газоз» обозначает подслащенную сиропом сельтерскую воду с явно ретро-апелляцией. «Газоз принадлежит к 50-м и началу 60-х годов, к эпохе жесткой экономии в раннем Израиле, когда, хотите верьте, хотите нет, у нас не было кока-колы и израильских газированных напитков», — сказал израильский продовольственный журналист Гил Ховав объяснил. Тогда газоз получил яркую окраску от искусственных сиропов. «Был красный, который был малиновым, но, конечно, в нем не было малины», — сказала автор израильской кулинарной книги Жанна Гур.«И еще был лимон, который пах комнатным дезодорантом. И если бы у вас был действительно услужливый продавец, он бы смешал их комбинацию ». Однако, как только газировка в бутылках появилась на рынке, газоз стал в значительной степени привычным делом.
Мистер Брига вернул газозу актуальность, некоторые говорят, в одиночку, своим собственным оригинальным подходом. Его недавно опубликованная книга «Газоз», написанная в соавторстве с автором кулинарной книги Адиной Сассман, подробно описывает его необычный процесс.
Этот поэт сельтерского сифона носит растрепанную бороду, предпочитает незаправленные белые рубашки на пуговицах и носит длинные и необузданные волосы цвета соли с перцем.Его причудливая интерпретация gazoz значительно отличается от напитка израильской ностальгии. «Единственное, что у него общего, это то, что он сделан из сиропа и разливной соды», — сказал г-н Ховав.
Кокосовый торт для веков
Никто никогда не хвалил меня за мою решительность. Мне нужна вечность, чтобы принять решение, а потом, когда я это сделаю, я сомневаюсь в этом, сам и вселенная. Учитывая мое конституциональное отвращение к выбору одного из чего угодно, когда прошлой осенью нам пришлось переехать из нашего дома для ремонта, который мы взяли на себя в более нормальные времена, я удивил себя, обнаружив, что легко выбрать кухонные принадлежности, которые я взял с собой. в аренду коттедж.Я упаковал пару лопаток и венчиков, токар для рыбы, терку Microplane, линейку, ножницы, вилку для затирания, которую однажды видела, как Джулия Чайлд использовала в «Французском поваре», ложки для печенья, термометр для духовки, мою любимую скалку ( белый нейлон; без ручек) и мой любимый бамбуковый тестер для торта. Я взяла свой миксер, простые формы для выпечки, несколько ножей и любимую сковороду (в доме была отличная посуда), а мой муж тащил эспрессо-машину. Я не пропустил ничего из того набора инструментов, который я создавал десятилетиями, но мне очень не хватало своих кулинарных книг.
Поскольку я часто готовлю, руководствуясь инстинктом, памятью и прихотью — и так же часто по рецептам, которые я нахожу в Интернете, — я скучал не по рецептам из кулинарных книг, а по самим книгам, их успокаивающему присутствию и готовому общению. Наш домик небольшой, но в каждой комнате есть книжные шкафы и поваренные книги на все случаи жизни. Когда-то давным-давно они были упорядочены по авторам в алфавитном порядке по категориям, которые имели для меня смысл. Но они перепутались во время покраски много лет назад, и логически их больше никогда не откладывали.Проходя мимо них каждый день, я узнавал, где они, но знакомство никогда не рассеивало удивления. По крайней мере, раз в день я замечал книгу, которая меня останавливала — например, нахожу что-то новое в картине, контуры которой, как вы были уверены, запечатлелись в вашей голове, — и я тратил время, чтобы пролистать страницы.
Я впервые испекла торт в апреле 1980 года — это был праздничный торт для взрослых, когда моему сыну исполнилось 1 год.
От глянцевых фотографий в новых кулинарных книгах мне захотелось бежать на кухню; Рассказы и вызывающие воспоминания описания блюд в старых книгах, без картинок внутри, а иногда даже без изображения на обложках, вызывали у меня желание читать.Многие старые книги были моими учителями, а на полях были мои заметки. В книге Ричарда Олни «Простая французская еда» я вытащил страницу из «Цыпленка с 40 зубчиками чеснока», теперь классика, но когда-то для меня откровение. Комментарии есть почти на каждой странице моих книг Maida Heatter, как и на страницах книги Гастона Ленотра «Десерты и выпечка», где есть фотографии каждого рецепта, каждый из которых я пытался точно воспроизвести. Рядом с «Олни» была моя потрепанная копия «Simca’s Cuisine», книги, которую я не готовил годами.
Рецепты | Музеи Плимота Патуксета
Попробуй прошлое
Знаете ли вы, что скунс был деликатесом для вампаноагов и что паломники ели кровяную колбасу? Но рецепта скунса здесь вы не найдете. Мы выбрали для вас несколько рецептов, которые понравились паломникам и вампаноагам, но они будут восхитительны и современным людям, таким как мы. Вы можете попробовать эти аутентичные рецепты на своей кухне (только убедитесь, что вам поможет взрослый).
Учителя, это отличные рецепты, которые можно приготовить на плите в классе.
Для получения дополнительной информации о еде для пилигримов и вампаноагов посетите страницы «Что на ужин» и «Выращивание еды» на страницах справки по домашнему заданию.
Рецепты вампаноагов
Nasaump Собахег с индейкой Вареный хлеб
Рецепты паломников
Творожные оладьи Samp Помпон, тушеный (тыква)
Рецепты вампаноагов Nasaump
Насаумп — это традиционное блюдо вампаноаг, которое готовят из сушеной кукурузы, местных ягод и орехов.Его варят в воде, пока он не загустеет, и он похож на кашу или овсянку.
1 1/2 стакана кукурузной муки 1 стакан клубники, малины, черники или комбинации всех трех 1/2 измельченных грецких орехов, фундука, семян подсолнечника или комбинации всех трех 1 литр воды кленовый сироп или сахар по вкусу (необязательно)
Смешайте кукурузную муку, ягоды, измельченные орехи и необязательный подсластитель в кастрюле с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, в течение 15 минут.
В начало
Турция Собахег
Собахег — это слово вампаноаг, обозначающее тушеное мясо. Как и большинство рагу, это блюдо легко адаптируется к сезонным ингредиентам. Молотые орехи делают собахег более густым. Вариации этого блюда до сих пор делают в стране Вампаноаг.
1/2 фунта сухих бобов (белая, красная, коричневая или пятнистая фасоль в форме почки) 1/2 фунта белой кукурузной муки или желтой самп или крупной крупы, доступных в наших розничных магазинах и измельченных на Plimoth Grist Mill! 1 фунт мяса индейки (ножки или грудка, с костями и кожей) 3 литра холодной воды 1/4 фунта зеленых бобов, обрезанных и нарезанных на кусочки длиной 1 дюйм 1/2 фунта зимних тыкв, обрезанных и нарезанных кубиками 1 / 2 стакана сырых семечек подсолнечника, измельченных до муки грубого помола (или толченых грецких орехов) сушеного лука и / или чеснока по вкусу сока моллюсков или соли по вкусу (по желанию)
Смешайте сушеные бобы, кукурузу, индейку, приправы и воду в большой горшок.Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до очень слабого кипения и готовьте примерно 2,5 часа. Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что дно не прилипает.
Когда сушеные бобы станут мягкими, но не мягкими, измельчите мясо индейки, удалив кожу и кости. Добавьте стручковую фасоль и тыкву и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими.
Добавьте подсолнечную или ореховую муку, перемешивая, до полного перемешивания.
В начало
Хлеб вареный
Вареный хлеб — это небольшая лепешка из кукурузной муки с добавлением измельченных орехов и ягод.Его опускают в кастрюлю с кипящей водой и, когда готово, поднимают наверх.
1 литр кипяченой воды 1/2 стакана кукурузной муки 1/2 стакана кукурузной муки 1/2 стакана сушеной клюквы, черники и / или смородины 1/2 стакана измельченных орехов или семян (грецких орехов, фундука или семян подсолнечника ) Кленовый сироп или сахар по вкусу (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. После перемешивания медленно добавляйте по ложке за раз чуть кипяченой воды. Когда смесь станет достаточно густой, чтобы стать липкой, сформируйте круглые котлеты (около 3 дюймов в диаметре и 1/2 дюйма толщиной).Доведите воду до слабого кипения и бросьте 1 или 2 котлеты, внимательно следя за тем, чтобы они не прилипали ко дну. Уберите хлеб, когда он начнет плавать.
В начало
Рецепты паломников
Творожные оладьи
Творог — это мягкий сыр, такой как творог или рикотта. Эти оладьи очень похожи на тонкие блины или блины. Этот рецепт взят из поваренной книги 1594 года The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin .С. 47-48.
Производство фриттеров для курд
Возьмите желтки десяти яиц, разломайте их на сковороде, положите к ним одну горсть творога и одну пригоршню прекрасных цветов, перемешайте их все вместе и сделайте жидкое тесто, а если оно недостаточно густое, положите в нем еще творога и соль. Затем поставьте его на огонь в сковороде, приложив к нему такой материал, каким вы будете их покрывать, а когда он станет горячим, возьмите черпаком часть вашего теста и положите его в сковороду, и пусть она потечет как мелочь. как можете, и затем перемешайте палкой, и переверните их пеленой, и когда они станут светлыми и поджаренными до желтого цвета, выньте их, бросьте на них сахар и подавайте дальше.
Современная версия 5 яиц творог (рикотта, творог или другой мягкий сыр) пшеничная или кукурузная мука соль растительное масло или масло сахар
Сделайте жидкое тесто из яиц и равного количества творога и муки. Приправить солью. Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Когда масло станет горячим, влейте тесто и наклоните сковороду, чтобы тесто растеклось очень тонко (это то, что в рецепте означает «пусть растекается как можно меньше»).Они должны быть похожи на блины. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их ножом или положите на тарелку и переверните на сковороду. При необходимости добавьте в сковороду еще масла. Подавать, если хотите, посыпав сверху сахаром.
В начало
Самп
Этот рецепт является английской версией рецепта Native Nasau mp, описанного выше. Слово samp — это упрощенная английская версия слова nasaump. Приведенное ниже описание взято из книги 1600-х годов Два путешествия в Новую Англию, Джона Джосселина.
«Это легкое пищеварение, и англичане делают из него что-то вроде лоблолли, чтобы есть его с молоком, который они называют сампе; бьют его в Morter и просеивают цветок; остальное они называют Hominey, которую они помещают в Кастрюлю на два или три галлона с водой и кипятят ее на мягком Огне, пока она не станет похожей на Hasty Puden; они кладут это в молоко и едят его ».
Современная версия 2 стакана грубой кукурузной крупы, доступной в наших розничных магазинах и измельченной на мельнице Plimoth Grist Mill! 4 стакана воды 1 стакан молока ¼ стакана сахара
Доведите воду до кипения в большой кастрюле с тяжелым дном.Добавьте кукурузную крупу и перемешайте. Варите на медленном огне, пока они не станут мягкими, около 10 минут, пока вода не впитается. Подавать с молоком и сахаром.
В начало
Тушеный помпон (тыква): старинное блюдо из Новой Англии
Это восхитительный рецепт тыквы, которую англичане в 17 веке называли «помпонами» (как и все тыквы). Это один из самых ранних письменных рецептов из Новой Англии из книги, написанной путешественником Джоном Джосселином. в Новую Англию в 1600-х годах.(Джон Джосселин, Два рейса в Новую Англию, .)
Джон Джосселин назвал этот рецепт «стоящим блюдом», предполагая, что это блюдо из тыквы ели каждый день или даже при каждом приеме пищи. Он назвал его «древним», потому что английские домохозяйки давно готовили этот рецепт в Новой Англии. Джосселин также говорит в конце этого рецепта, что эта еда провоцирует мочу и очень ветреная (вызывает газы)!
«Старинное блюдо Новой Англии. Но обычаи домохозяек нарезают их спелыми ломтиками и нарезают кубиками, и таким образом заполняют ими горшок на два или три галлона, и тушат их на слабом огне целый день, а когда они тонут, они наполняются снова со свежими Помпонами, не добавляя к ним никаких спиртных напитков; и когда оно достаточно тушится, оно будет похоже на запеченные яблоки; они Блюдо, добавляя масло и немного уксуса (с некоторыми специями, такими как имбирь и т. д.).), что делает его терпким, как яблоко, и поэтому подавайте его, чтобы съесть с рыбой или мясом: он вызывает сильное раздражение мочи и вызывает сильный ветер ».
Современная версия 4 стакана вареной (вареной, приготовленной на пару или запеченной) тыкве, грубо растертой 3 столовые ложки сливочного масла 2-3 чайные ложки яблочного уксуса 1 или 2 чайные ложки молотого имбиря 1/2 чайной ложки соли
В кастрюле на среднем огне перемешайте и нагрейте все ингредиенты вместе. Отрегулируйте приправы по вкусу и подавайте в горячем виде.
В начало
Рецепты
Этот веб-сайт использует файлы cookie.
Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».
Я согласен
Настройки файлов cookie
Этот веб-сайт использует файлы cookie.
Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика.Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.
Вы можете настроить свои предпочтения в отношении файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie». Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в нижнем левом углу нашего веб-сайта.Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы используем, посетите Политику конфиденциальности Академии.
Я согласен
Необходимые файлы cookie
Необходимые файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций. Веб-сайт не может работать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.
Маркетинговые файлы cookie
Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.
Социальные файлы cookie
Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях. Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно узнать, сколько раз к странице был предоставлен доступ.
Сохранить настройки
Блог
— Tagged «Рецепты» — Enjoy Life Foods
пример открытия модальных данных
Это модальное окно можно открыть, щелкнув значок окна в предварительном заголовке.Поскольку ссылка использует данные-открытые-модальные (вместо привязки href), в адресной строке ничего не отображается. Вы также не можете использовать кнопки назад / вперед, чтобы закрыть или снова открыть модальное окно. Однако, если вы знаете идентификатор модального окна, вы все равно можете вручную ввести ссылку привязки в адресную строку, и она откроется (удобно для предварительного просмотра клиента).
Чтобы смоделировать чрезвычайно длинное модальное окно и показать, как прокручиваются модальные окна, вот тонна lorem ipsum:
Lorem ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit.Rerum fugit, aperiam qui ducimus incidunt quis ad saepe at! Quis pariatur id nemo iusto. Delectus doloremque, voluptates dicta ab ullam quibusdam!
Illo debitis nihil, labore impedit voluptates soluta asperiores dignissimos dolorem cupiditate optio Possimus, accusamus sit libero magni saepe quae explicabo obcaecati Laboriosam! Veniam nobis incidunt nam cum a quasi voluptasmodi voluptates rerum dolore nulla nihil numquam perspiciatis at blanditiis odio similique, consquuntur et.
Consequuntur doloremque distinctio quis aperiam quidem labore nisi aspernatur needitatibus, perspiciatis quas nullaerciseem voluptate cupiditate natus? Aperiam cum unde ut doloribus! Жидкие всевозможные аперитивы, великолепные упражнения на квас-бландити репеллендус. Debitis error correhenderit, Laboriosam praesentium neque porro placeat dignissimos dicta natus adipisci!
Ipsam blanditiis neque rerum, saepe nam acceptnda odio sed nostrum dolorum sint workingitationem репеллат, что необходимо, предусмотрительно аликвам quod tenetur voluptatibus sapiente perspiciatis! Maxime, conctetur quae.Repellendus vitae minima distinctio, esse, iste ut quibusdam nemo doloremque iure eum ex deserunt illum at voluptatum quisquam aperiam?
Dolorem facilis aspernatur explicabo deserunt a provident iste conquuntur, earum, odit iusto cupiditate odio. Molestias aspernatur quo PRIMERHENDERIT voluptatem accusamus tenetur natus. Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipisicing elit. Illo magnam, totam omnis pariatur voluptatum ullam in, cumque error unde cupiditate molestias nihil accusantium dolorum accusamus quo odit.Nulla, nostrum ex.
Eum vel natus iusto provident atque quis officia, adipisci quibusdam. Esse, officia doloribus corporis eius optio accusamus natus error iure ducimus sed? Lorem ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit. Eius libero sequi quis sint provhenderit accusantium laudantium nam eos delectus blanditiis, recusandae conctetur qui sed totam beatae et ratione dolorum quae?
Дай мне немного духовки | Праздник вкусных и простых рецептов
Последние рецепты
Мой любимый рецепт салата из брокколи состоит из простой смеси свежих сладких и соленых ингредиентов, которые обязательно понравятся всем! Сезон пикников объявлен официально…
Что скажешь — тако сегодня вечером? Я говорю да. ♡ А для тех из вас, кто ищет новых вкусных блюд …
Все, что вам нужно, это 3 ингредиента, чтобы приготовить мой любимый рецепт маргариты! Включены инструкции по приготовлению одной порции маргариты или кувшина …
Эти тако с курицей и тинга приготовлены из дымного цыпленка с чипотле, подаются на теплых кукурузных лепешках и заправлены вашими любимыми свежими начинками.Итак …
Этот рецепт Chicken Tinga удивительно быстро и легко приготовить за 30 минут, с лучшими дымными, пикантными и слегка сладкими помидорами …
Этот средиземноморский салат халуми на гриле легко приготовить с запеченным на гриле сыром халуми, жевательным фарро, свежими овощами и зеленью и яркой лимонной заправкой.
Привет, друзья! Просто хотела ненадолго выйти из декретного отпуска, чтобы поделиться новостью сегодня, потому что есть кто-то особенный, кого я люблю…
Мой любимый рецепт салата «на каждый день» — быстро и легко приготовить, с простой и вкусной лимонной заправкой, и настолько универсален, что …
Этот восхитительный рецепт торта с колибри состоит из ультра-влажного пирога с тропическим ананасом и бананом, прослоенного сливочно-сырной глазурью и немного поджаренных орехов пекан.
Жареная семга — рецепты приготовления с фото Красная рыба служит украшением любого стола, и не только праздничного. И не только в соленом виде – жареная, она не менее вкусна. Например, семга. …
Красная рыба служит украшением любого стола, и не только праздничного. И не только в соленом виде – жареная, она не менее вкусна. Например, семга. Рецепты приготовления смотрите ниже.
Мясо рыбы красных сортов отличается не только вкусом – оно полезно, так как содержит множество микроэлементов и витаминов, весьма полезных для человека. Так что не обжорства ради – здоровья для смотрим, что такое семга жареная — рецепты приготовления.
Правила выбора
Пусть это звучит банально, но смею напомнить – свежая рыба вкуснее и полезнее мороженной. Даже если хранится она, как говорится, с соблюдением всех условий. Не поленитесь – загляните в рыбную лавку или на рынок. Как выбрать подскажу.
Во-первых, запах: свежая семга пахнет огурцом. Не стесняйтесь – понюхайте. Во-вторых, плотность мяса: следов от нажатия остаться не должно. Ну и третье: свежее не отстает от костей, это тоже можно помнить. Тогда семга, жаренная на сковороде, рецепт с фото которой найдете здесь, удастся на славу.
Да, да, свежую красную рыбу в центре России купить вряд ли удастся. Разе что охлажденную. Не беда, просто знайте: размораживать лучше при комнатной температуре, постепенно. О том, как пожарить семгу на сковороде вкусно – читайте.
Жареная семга — нюансы
Приготовление семги на сковороде – дело нехитрое. Однако есть нюансы, которые позволят сохранить ее неповторимый вкус. Об этом говорят профессионалы кулинарного дела. Тогда вам понравится жареная семга, рецепты приготовления на сковороде сейчас узнаете.
Так, чтобы сохранить оригинальный вкус, не стоит также усердствовать со специями. Для того, чтобы блюдо получилось первоклассным, достаточно соли и черного перца. Тогда семга на сковороде, рецепты с фото которой найдете здесь, получится действительно отличной.
Кроме того, пережарить красную рыбу – значит лишить себя ее сочного, нежного вкуса. Белок, которого в семге много, при долгой жарке сделает мясо жестким. Быстрая обжарка с двух сторон, как это делается при готовке стейков, будет вполне достаточной. Что такое жареная семга — рецепты с фото ниже.
Готовим, жарим
К нашему счастью, чистить рыбу, если только она не свежепойманная, не придется – все уже сделали до нас. Мы же купили стейки! Можно разрезать на более мелкие куски, если стейк большой.
Итак, как пожарить семгу на сковороде вкусно? И что, кроме рыбы, нам будет нужно для нашего блюда. Следующий список представит все ингредиенты:
Стейк (кусок) семги – 600 г;
Лимон – 1 шт.;
Подсолнечное масло;
Соль;
Черный молотый перец (перцовая смесь).
Выглядит это очень аппетитно — семга жареная на сковороде. Рецепт с фото вы смотрите прямо сейчас. Но прежде посолите и поперчите кусочки. Можно предварительно замариновать, хорошо сбрызнув лимонным соком и чуть — соевым соусом, и оставив на минут 15 – не больше.
Как ни редка на нашем столе семга, рецепты приготовления ее достаточно простые. Для лучшей обжарки кусочки филе должны быть не толще 2 см. мы уже помариновали рыбу, разогрели сковороду с оливковым или подсолнечным маслом – пора действовать! Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Недолго, как и положено минут 10, на среднем огне.
Итак, мы посмотрели, как готовится жареная семга, рецепты приготовления ее и нюансы готовки. Что еще? Может, гарнир? Можно банально – картофель, жареный, печеный в духовке или просто вареный с зеленью. Также подойдет салат из помидоров, репчатого лука и каперсов. Добавим укроп и черный перец – вкусно! Не лишним будет украшение блюда дольками лимона и оливками (маслинами).
Жареная семга на сковороде — рецепты с фото можно еще посмотреть и в интернете. Там найдете варианты и со множеством различных специй: розмарина, фенхеля, кориандра или майорана, тмина или эстрагона. Приятного аппетита!
Как на сковороде пожарить семгу на сковороде
Стейк сёмги разморозить, удалить кости, чешую и кожу. Рыбу присолить и поперчить чёрным или белым перцем. Разогрейте на сковороде немного масла и обжаривайте стейк c 2 сторон до румяной золотистой корочки 2-5 минут (сильно зависит от толщины куска). Если вы жарите сёмгу с кожей, то с этой стороны жарить не надо, чтобы не прилипла к сковороде. После жарки оставьте рыбу на несколько минут для того чтобы жар проник в центр.
Как пожарить сёмгу на сковородке 1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу). 2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем. 3. Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина. 4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги. 5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны. 6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.
Как пожарить стейки сёмги на сковородке 1. Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить. 2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль. 3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса. 4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло. 5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны. 6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри. 7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты. 8. Готовить ещё 2 минуты. 9. Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.
Фкуснофакты о жареной семге
Про семгу для жарки В Россию семга поставляется, в основном, в виде замороженных стейков. При этом самыми вкусными считаются куски, нарезанные поперёк тушки. В продольные же кусочки, как правило, попадают косточки и хребет – их можно использовать для засолки, но при жарке такие кусочки получаются суховаты. Можно использовать для жарки с предварительной обработкой и целую рыбу, что выйдет дешевле чем покупать стейки, однако такая рыба точно будет неочищенной и скорее всего крупной: хранение 5-6 килограммов замороженной рыбы может оказаться неудобным. Частично задачу может решить засолка рыбы: солёная семга может храниться без заморозки, а слабосоленую семгу даже можно жарить (ведь по сути, это хорошо промаринованная рыба).
Про чистку стейков сёмги Чешую при подготовке стейков к жарке необходимо обязательно счищать. При этом кожу лучше затрагивать минимально: именно кожа посодействует тому, чтобы стейк сохранил правильную форму. Если снять чешую с уже разделанного стейка представляется неудобным, имейте ввиду: кожицу с готового стейка снять гораздо легче.
О специях к сёмге Семга считается деликатесом, и рекомендуется насладиться её вкусом с добавлением минимальных приправ. Вкус рыбы очень восприимчив к специям и если со специями переборщить, вкусовой букет семги просто не раскроется. Поскольку порционные кусочки сёмги довольно толстые, их рекомендуется, как минимум, выдержать в соли полчаса, чтобы готовое блюдо внутри не было пресным.
Готовность жареной сёмги Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.
Срок хранения жареной сёмги Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.
Калорийность жареной семги 197,1 ккал/100 грамм.
Польза семги Жирные кислоты “Омега-3”, содержащиеся в семге, омолаживают организм, понижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и регулируют вес. Употребление в пищу семги улучшает работу сердца, очищает сосуды и помогает организму бороться с атеросклерозом. Витамины А, В, D, РР, С, Е, содержащиеся в семге, поддерживают необходимый баланс витаминов в организме и способствуют долголетию. Микроэлементы: Железо, калий, фтор, йод, кальций, магний и другие омолаживают и защищают клетки от старения.
Сливочный соус к жареной сёмге
Продукты на 700 грамм Сливки – 400 мл (жирность 20%) Мука – 3 ст. ложки Сливочное масло 10 грамм Зелень (кинза, петрушка или укроп) Соль и перец – по вкусу Рецепт приготовления Растопить в сковородке сливочное масло, добавить муку, растереть ее в масле, до кашицеобразного состояния. Медленно влить сливки, постоянно помешивая до получения консистенции сметаны или крема. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец. Перед подачей рыбы полить сверху соусом, или подать его отдельно в соуснике в горячем виде.
Быстрый маринад для семги
Продукты на 400 грамм Оливковое масло – 5 столовых ложек Соль и сахар – по половине чайной ложки Орегано – половина чайной ложки Лимон – половина чайной ложки
Рецепт приготовления В оливковое масло добавить сок половины лимона, по пол чайной ложки орегано, соли и сахара. Все размешать и добавить в чашу с рыбой. Аккуратно распределить маринад, слегка втереть его в рыбу. Накрыть сёмгу, убрать в холодильник на 30 минут.
Жареная семга на сковороде
Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!
p, blockquote 1,0,1,0,0 –>
Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
p, blockquote 3,1,0,0,0 –>
стейки семги — 2 шт.;
сок лимона — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 80-100 мл;
соль, специи — по вкусу.
Семга жареная на сковороде рецепт
Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях
p, blockquote 4,0,0,1,0 –>
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
Сколько жарить семгу на сковороде
Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!
Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления
Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить. Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.
Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео.
Жареные стейки семги
Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.
Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.
Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.
Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.
Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.
Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.
Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.
После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.
Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира. Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона.
К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.
Рецепт приготовления сочной семги на сковороде
Рецепт семги на сковороде хоть и прост, но имеет несколько существенных нюансов. Чтобы получить идеальный рыбный стейк его можно мариновать, подавать с соусом или особым образом обжаривать. Освойте этот способ приготовления, и у вас всегда будет отличный ужин.
Количество порций: 2
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Пошаговый рецепт приготовления семги на сковороде
Семга довольна жирная и при этом низкокалорийная рыба. Она содержит незаменимые омега-3 кислоты, которые способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек и продлевают молодость. Нарядная и аппетитная, эта рыба украсит и праздничный, и будничный стол.
Рыбные стейки должны быть аккуратно разморожены при комнатной температуре. По возможности берите свежие.
Срежьте су кусков брюшки и верхний плавник.
Смажьте маслом с двух сторон, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 5-7 минут.
Пока стейки маринуются, разогрейте сковороду с ложкой масла до сизого дымка.
Положите маринованные стейки в сотейник, посолите и приправьте перцем. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны.
Аккуратно переверните, лучше воспользоваться специальными щипцами для мяса или двумя лопатками. Не прокалывайте куски вилкой. Посолите и поперчите с другой стороны. Обжаривайте 2-3 минуты.
Уменьшите нагрев до минимума. Если подгорает, подлейте пару ложек кипяченой воды. Накройте крышкой и доведите до готовности на малом огне примерно 5 минут.
Семга на сковороде по этому рецепту получается очень сочной, с хрустящей румяной корочкой и мягким мясом. Подавайте со свежими или отварными овощами, отварным бурым рисом и хрустящим тостами. Дополните трапезу бокалом белого вина, и она станет праздничной.
Как пожарить семгу на сковороде, чтобы сохранить вкус и пользу
Сочная, но при этом прожаренная семга получается далеко не всегда. Есть несколько нюансов, которые обеспечат оптимальную термическую обработку, и при этом сохранят всю пользу красной рыбы.
Чтобы получить диетическое блюдо без лишнего масла, замаринуйте куски в лимонном соке. В этом случае вам не понадобится ни соль, ни приправы. Обжаривайте кусок на сковороде гриль до румяной корочки с каждой стороны.
Чтобы филе на коже получилось сочным и прожаренным, сначала ее готовят со стороны мяса. Обжаривайте 3 минуты до румяной корочки, а потом переверните и доведите до готовности под крышкой.
Соус поможет упростить приготовление рыбы. Поджарьте на сковороде кусочек масла с мукой, потом разбавьте его сливками и приправьте мускатом. Тушите лосося в этом соусе 10 минут.
Эти способы обработки можно применять ко всем сортам лососевых.
Семга – жирная и полезная рыба, идеально подходит для приготовления на сковороде. Выберите для себя подходящий вариант – в масле или на гриле – и наслаждайтесь совершенным вкусом.
“
Семга жареная на сковороде — Рецепты на любой вкус
Семгу, как правило, запекают в духовке, но вместе с тем ее можно и жарить. Для того чтобы семга жареная на сковороде получилась вкусной и не пересушенной, рекомендуется использовать охлажденные стейки этой рыбы.
Ингредиенты: — 600 грамм стейка семги, — 1 лимон, — немного растительного масла (для обжарки), — приправа по вкусу: соль, смесь перцев.
Приготовление: 1. Для начала следует хорошо промыть все стейки под холодной водой и обсушить.
2. Затем кладем стейки в миску, солим, перчим и выжимаем сок, но только из половины лимона прямо на стейки. Миску можно накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить мариновать на пятнадцать минут. Поскольку семга нежная рыба, больше времени мариновать ее не рекомендуется.
3. Затем разогреваем хорошо растительное масло на сковороде и обжариваем каждый кусок, но не более полминуты, причем с обеих сторон.
4. После этого сковороду накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны еще пять минут, но только при меньшем огне.
5. Подавать готовую рыбу надо в горячем виде, украсив ее кусочками соленого огурца, кружочками очищенного лимона или веточками зелени. Для такой рыбы в качестве гарнира лучше подойдет жареный или отварной картофель, а также рассыпчатая гречневая каша. По желанию можно отдельно подать томатно-сметанный соус.
Похожие записи
Семга в сливках в духовке
Засолка семги в домашних условиях
Лоранский пирог с семгой
« Предыдущая запись
Пищевая и энергетическая Ценность:
Готового блюда
ккал 2503.1 ккал белки 138.2 г жиры 111 г углеводы 238.5 г
Порции
ккал 500.6 ккал белки 27.6 г жиры 22.2 г углеводы 47.7 г
100 г блюда
ккал 243 ккал белки 13.4 г жиры 10.8 г углеводы 23.2 г
Как приготовить «Семга запеченная с картофелем»
Конечно же, для такого блюда лучше всего использовать молодую картошку. Чистим ее, моем и нарезаем кольцами.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее нарезанный картофель, солим и перчим.
Семгу нарезаем на порционные кусочки и выкладываем на картофель, поливаем рыбу соком половины лимона.
Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами, обдаем их кипятком, а затем кладем на кусочки семги.
В отдельной посуде смешиваем сметану, измельченный укроп, соль и черный молотый перец.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и при необходимости разбавляем наш соус водой, если он получился слишком густой.
Заливаем соусом рыбу вместе с картофелем и отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 40 минут. Вот такой простой рецепт, благодаря которому мы приготовили невероятно вкусную семгу вместе с картошечкой. Приятного всем аппетита!
Рецепт семги кусочками, запеченной с картошкой в рукаве
Это и праздничный обед, и встреча на семейном ужине. При минимуме затраченных усилий, вы получите превосходное блюдо с восточными нотками. Чтобы семга тала сочной, предлагаю запечь блюдо в рукаве.
Филе красной рыбки – 400 гр.
Картошка – 500 гр.
Соевый соус – 1,5 ст. ложки.
Сливочное масло – 50 гр.
Зелень, перец, соль.
Как сделать:
Разморозьте филе, нарежьте кусочками, замаринуйте в соевом соусе на 15 минут, предварительно натерев смесью перца и соли.
Пока семга маринуется, начистите картошку, нарежьте произвольной формы. Покрошите зелень.
Заложите в рукав сначала картофельную нарезку, разложив подушкой для рыбы. На него поместите кусочки маринованного филе, поверх присыпанного зеленью.
Закройте пакет герметично, отправьте готовиться при 180-200 о С на 25 минут. Любите аппетитную корочку? Минут за 10 до окончания, достаньте рукав, аккуратно сделайте надрез вдоль, приоткройте. И закончите приготовление.
Рыба с овощами
Половинка маленького вилка капусты,
Половинка некрупного кабачка,
Две средние морковки,
Одна луковка,
1-2 чайные ложки оливкового масла,
450- 500 граммов нежирной рыбы,
40 гр сыра.
Приготовление:
Сначала готовится овощная подушка для рыбы. На большой терке натрите морковь и положите на за ранее разогретую сухую тефлоновую сковородку.
Подождите одну – две минутки и добавьте на сковороду мелко порезанный лук.
Дождитесь того момента, когда лук станет немножко подсыхать. Только сейчас настало время добавить оливковое масло. Кропотливо размешайте, чтоб лук благодаря морковке, заполучил приятный золотой цвет.
Нашинкуйте капусту, чтоб у вас вышла узкая, полупрозрачная соломка.
Выложите ее на сковороду, размешайте с луком и морковью, и плотно закройте крышкой. Спустя 10 минут, добавьте к остальным овощам порезанный мелкими кубиками кабачок.
До полуготовности притушите овощи. Обычно, для этого довольно 7-10 минут. Малость посолите овощи. Если у вашей сковороды уплотненная крышка, то дополнительно подливать воды не будет нужно.
Изготовление рыбной части блюда. Если вы используете в изготовлении не охлажденную, а замороженную рыбу ей нужно за ранее дать немного оттаять.
Посолите рыбу и дайте ей полежать 3-4 минутки. Потом, для того чтоб при изготовлении рыба не свернулась в колечко сделайте на расстоянии в 1-2 см на ее коже неглубокие насечки. Порежьте рыбу на куски длиной в 4-5 см и выложите на овощи, кожей ввысь.
В течении 15-20 минут томите рыбу на небольшом огне, под плотно закрытой крышкой. За 5 минут до окончания изготовления умеренно посыпьте рыбу и овощи мелко натертым сыром.
Постарайтесь аккуратненько снять готовую рыбу со сковороды одним, цельным кусочком, не перемешивая меж собой слои овощей, рыбы и сыра. Тогда ваше блюдо будет не только лишь смачным, да и прекрасным, вызывающим аппетит одним своим видом.
Украсьте готовую рыбу с овощами веточкой петрушки либо розмарина.
Ваше диетическое блюдо — рыба с овощами, готова! Приятного аппетита!
Автор: Мария Сухоруких
Распечатать
Оцените статью:
5
4
3
2
1
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Как запечь семгу в фольге в духовке
Простой вариант быстрого приготовления красной рыбы. Фольга позволит сберечь натуральные, и самые вкусные соки семги. Уверена, что использовав данный рецепт с небольшим набором специй, вы поймете настоящий вкус рыбы. Предлагаю рецепт запекания рыбы целиком, но при желании тушку можно готовить кусочками.
Нарежьте лимон кружочками. Семгу выпотрошите, оставьте целой, или разделите на кусочки. Зелень мелко порубите.
Натрите мякоть специями. Внутрь засуньте лимонные кружочки и зелень, засыпьте немного прованских травок. Если делаете стейками, то положите лимон с зеленью сверху на кусочек.
Заверните заготовку в лист фольги, промазанный постным маслом. Переложите на противень. Время приготовления полчаса при 180 о С в духовом шкафу.
Что весьма приятно, калорийность любимого блюда невысока. Если готовить в фольге без добавок, то в пределах 100 ккал. на 100 гр. блюда. Дополнительные продукты добавят пищевой ценности, но не намного.
Рецепты самые-самые
Самый любимый
1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
полстакана муки
полстакана растительного масла
пара морковок
2 луковицы
50 г томатной пасты
неполная чайная ложка сахара
душистый перец
лавровый лист
Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.
Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.
Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.
Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке, но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.
Самый сытный
Нам понадобится:
800 г филе горбуши или семги
5 картофелин
пара луковиц и пара морковок
лимон
пара помидорок
3 ст. л. муки
петрушка (зелень)
растительное масло
Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.
Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.
Самый современный
Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.
Нам понадобится:
500 г филе кеты
100 г сметаны
луковица
2 помидорки
один болгарский перчик
½ столовой ложки горчицы
немного твердого сыра
соль
Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.
В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.
Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).
Самый горячий
Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:
полкило красной рыбы
1 крупную луковицу
250 г картофеля
1 соленый огурец
полстакана сливок
по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
толченые орехи
эстрагон
красный перец и соль
зеленый лук для украшения блюда
Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.
Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.
И в заключении рецепт от шеф-повара.
Красная рыба, запеченная в духовке с овощами
Состав продуктов для красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:
4 стейка красной рыбы.
1 морковка.
1 луковица.
1 лимон.
2 веточки эстрагона.
2 зубч. чеснока.
Половина имбиря.
3 ст. л. масла оливкового.
Соль.
Черный перец.
Приготовление красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:
Имбирь вымывается, высушивается и нарезается маленькими кусочками. Морковка также вымывается, очищается и нарезается на пластинки.
Лук очищается, вымывается и нарезается на полукольца. Чеснок очищается и промывается. Эстрагон тщательно вымывается. Красная рыба промывается, обсушивается бумажными салфетками, солится, перчится и поливается соком лимона (1/2 фрукта).
В форму для запекания выкладывается морковка и лук в виде овощной подушки. Сверху размещается красная рыбка. Ее нужно посыпать имбирем. Рыба накрывается кусочками моркови с луком. Половина лимона нарезается кусочками и выкладывается в форме. Ингредиенты солятся еще разок и поливаются маслом оливковым.
Чтобы рыба была ароматной, в форму добавьте несколько веток эстрагона.
Форма накрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 20 минут. Затем фольга снимается, и рыбка запекается уже без нее около 15 минут.
Запеченные овощи выкладываются на тарелку с кусочком красной рыбы и веточкой свежего эстрагона.
Такое блюдо можно подавать как в будние дни, так и на любой праздник. Оно станет настоящим украшением стола.
Рыба тушеная с овощами
Очень вкусный рецепт рыбы тушеной с овощами. Главный секрет в том, что даже самая сухая рыба, например минтай, получается сочной и мягкой. Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку.
Ингредиенты:
1кг рыбы (судак, треска, хек, минтай, нототения, морской окунь, камбала и пр.)
Рыбу (желательно некостлявую, я брала натотению) почистить, порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить на несколько минут.
Рыбу обкатать в муке, обжарить на растительном масле.
Выложить в кастрюлю сверху овощей, туда же вылить масло со сковородки. Залить томатным соком (я перекрутила на мясорубке спелые помидоры), посолить по вкусу, добавить щепотку сахара.
Тушить до готовности (морковь должна стать мягкая). В конце добавить лавровый лист, зелень.
Как вариант, овощи можно предварительно обжарить. Получается очень вкусно, но более калорийно. А можно приготовить заливное из рыбы.
Рецепт стейков из семги
Беспроигрышный способ вкусно приготовить семгу – запечь ее порционными кусочками, не удаляя косточки. Удобно тем, что можно сделать одинаковые порции по числу едоков, чтобы каждый член семьи или гость получил аппетитное кушанье.
Я уже рассказывала о приготовлении блюда в духовке, и делилась . Заинтересовала? Сходите познакомиться.
Понадобится:
Стейки по количеству претендентов на блюдо.
Масло, сливочное – 50 гр.
Лук – пара штук.
Картошка – 2-3 шт.
Морковка – пара штук.
Помидоры – столько же.
Лимон – ½ часть.
Зелень, перец, соль.
Технология приготовления: Разморозьте стейки, поместив на полку холодильника, или на кухонном столе. Или нарежьте охлажденную тушку.
Помойте, обсушите кусочки. Натрите смесью перца и соли, затем выжмите лимон. Оставьте мариноваться на четверть часа.
Параллельно займитесь овощами. Помойте, почистите, нашинкуйте кольцами, покрошите зелень.
Переложите на смазанную маслом фольгу подушку из картошки. На нее поместите стейки.
Заверните края фольги, хорошенько закрепите вверху. Запекайте при 200 о С. Время запекания – 25 минут.
На гарнир к семге как правило, подают овощные салаты, рис, картофель.
Как пожарить стейк из семги на сковороде
Благодаря своим вкусовым качествам семга является весьма популярной рыбой. Но для того, чтобы насладиться приготовленным из нее блюдом, следует внимательно относиться к выбору семги. Прежде чем совершить покупку в магазине, проверьте наличие сертификата на хранение рыбной продукции.
Затем внимательно присмотритесь к самой рыбе. Так, свежая семга должна иметь ярко выраженный рыбный аромат. Брюшко и бока рыбы должны быть серебристого цвета, а спинка — черного и переливающего. Если вы заметили, что тушка семги черная с цветными пятнами, то лучше оказаться от ее покупки. Такой окрас говорит о том, что рыба была выловлена в период нереста. А значит, она будет сухой и невкусной.
Как вкусно пожарить семгу на сковороде — простой рецепт жареных стейков из семги
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 стейка из семги (900 – 1000 г)
3 ст. л. соевого соуса
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
смесь перцев
Соус:
1 ст. л. муки
½ ст. сухого вина
½ ст. воды
½ ч. л. сушеного тимьяна
щепотка молотого черного перца
щепотка мускатного ореха
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для того чтобы приготовить сочную жареную семгу на сковороде, сначала необходимо правильно замариновать рыбу. Для этого в небольшой миске следует смешать соевый соус, лимонный сок и 3 ст. л. ароматного нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима. Простой и вкусный маринад для жареной семги готов!
Рыбу хорошо промыть проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Если она продавалась одним куском, то ее надо нарезать на массивные стейки толщиной 2 – 2.5 см. Мельчить в этом деле не стоит, так как тонкие кусочки могут легко пересохнуть на сковороде.
Совет! По размещенному здесь рецепту жаренной на сковороде красной рыбы можно приготовить не только популярную семгу, но и различные другие виды лососевых рыб. Так, чуть более дешевая морская форель обладает очень сходными с семгой вкусовыми свойствами, поэтому скорее всего вы не заметите никакой существенной разницы между этими двумя видами рыб. Кроме того, в продаже часто встречаются бюджетные нерка и горбуша, и хотя эти виды заметно уступают семге во вкусе, тем не менее, их тоже вполне можно использовать ради их полезных и питательных свойств.
Стейки семги окунуть с двух сторон в маринад, сложить в миску и оставить при комнатной температуре на полчаса. Время от времени следует переворачивать рыбу, чтобы она дополнительно пропитывалась маринадом.
Затем стейки вынуть из маринада, слегка промокнуть бумажным полотенцем и посыпать молотым черным перцем, а лучше – ароматной смесью из разных перцев. Солить не нужно, поскольку рыба будет хорошо пропитана соленым соевым соусом.
В сковороду с антипригарным покрытием влить оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и очень хорошо его разогреть, иначе рыба может сильно прилипнуть ко дну и развалиться при попытке ее перевернуть. В раскаленное масло положить семгу и обжарить ее на среднем огне по 3 – 4 минуты с каждой стороны, после чего вынуть рыбу на тарелку, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы она «дошла» внутри.
Совет! Если вы не планируете готовить соус для рыбы по дальнейшему рецепту, то жарить стейки можно в самой большой сковороде, чтобы уложиться в один заход. Но для приготовления соуса такая сковорода не подойдет, поэтому я жарила рыбу в два приема в сотейнике среднего размера.
Жареная семга, приготовленная на сковороде по этому рецепту, получается настолько вкусной, нежной и сочной, что очень хороша сама по себе, однако, я советую вам потратить еще буквально 5 минут времени и сделать для нее изысканный деликатесный соус.
Чтобы приготовить соус для рыбы, в сковороду, где она жарилась, нужно всыпать 1 ст. л. муки и обжарить ее на среднем огне в течение 1 – 2 минут при постоянном помешивании.
В обжаренную муку влить воду, вино и оставшийся от семги маринад и интенсивно перемешивать эту смесь лопаткой до полного расхождения комочков муки и превращения соуса в однородную массу. Затем соус довести до кипения и заправить специями, после чего готовить его 1 – 2 минуты на маленьком огне до загустения и снять с плиты. Возможно, его также потребуется слегка подсолить, если соевого соуса от маринада в нем окажется недостаточно много. Подавать этот соус для рыбы нужно обязательно в горячем виде, так как после остывания он становится чрезмерно густым.
Нежная, сочная и необычайно вкусная жареная семга на сковороде готова! Поскольку это довольно жирная рыба, то идеальным гарниром к ней будут любые овощи с низким содержанием крахмала, а также коричневый рис. Приятного аппетита!
Как жарить сёмгу
Продукты:
Сёмга замороженная — стейки или кусочки суммарным весом 0,5 кило
Лимон — половинка
Чеснок — 2 зубца
Соль — 1 чайная ложка
Чёрный молотый перец — щепотка
Розмарин — 2 веточки
Оливковое масло — 3 столовых ложки
Как пожарить сёмгу на сковородке:
Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу).
Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина.
Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги.
На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.
Жареное филе семги с зеленью и сыром
Необходимо:
600 гр рыбного полуфабриката;
80 гр сыра.
Как приготовить:
Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.
Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе.
Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.
Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут.
После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом.
Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.
Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.
Продукты:
Стейки рыбы сёмги — 4 штуки шириной 2-3 сантиметра
Лимон — 1 штука
Прованские травы — пол чайной ложки
Сметана — 2 столовых ложки
Соевый соус — 1 столовая ложка
Карри — пол чайной ложки
Оливковое масло — 3 столовых ложки
Соль — чайная ложка
Как пожарить стейки сёмги на сковородке:
Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить.
Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.
Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса.
Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло.
Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны.
Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.
Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты.
Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.
Как приготовить стейк из семги на сковороде
Казалось бы, приготовить семгу — очень просто. Но на деле это не так. Банально выложить рыбу на сковороду гриль или противень и пожарить ее недостаточно. Следует знать особенности и нюансы приготовления семги.
К примеру, важно знать, как замариновать стейк из семги правильно. Маринад способен сделать эту рыбку нежнее, подчеркнуть ее вкус и придать ей особый аромат. Чаще всего для маринада используется свежий лимонный сок, растительное масло, различные пряные травы, соль и перец по вкусу. При этом пряности следует использовать осторожно.
В противном случае они перебьют вкус семги и испортят все блюдо. Для того, чтобы семга замариновалась, потребуется всего пятнадцать минут. Здесь очень важно не передержать рыбу. Иначе в процессе приготовления она потеряет свою текстуру и развалится.
Семгу можно готовить в различных вариациях, но есть проверенный рецепт, что весьма прост в приготовлении. Итак, если вы решили пожарить семгу на сковороде, то вам потребуются следующие ингредиенты:
Стейки семги, 2 штуки.
Один лимон.
Несколько столовых ложек оливкового масла.
Соль, специи и приправы по вкусу.
Как приготовить стейк из семги на сковороде:
Для начала промоем стейки семги под проточной водой. Дадим воде стечь и обсушим рыбу с помощью бумажного полотенца. Затем оботрем рыбу солью, специями и пряностями. Сбрызнем лимонным соком и дадим ей постоять.
Нальем оливковое масло в глубокую миску и обмакнем в нем стейки со всех сторон. Поставим на огонь сковороду с оливковым маслом. Подождем, пока оно прогреется. Как только масло начнет дымиться, выложим в него стейки.
Как пожарить стейк из семги на сковороде и сколько по времени жарить правильно? Следует обжаривать семгу на одной стороне три — четыре минуты. Как только образуется золотистая корочка, рыбу переворачиваем.
Дождемся, когда стейк со второй стороны будет практически готов. Затем убавим огонь вполовину. Накроем сковороду крышкой и будем обжаривать рыбу еще минут пять. Не все знают, сколько времени следует готовить стейки семги. Ведь очень важно не пережарить, и не пересушить эту деликатесную рыбку.
Время приготовления семги зависит, прежде всего, от ее толщины. Так, кусочки толщиной около 2,5 сантиметров потребуют обжарки от пяти до десяти минут. Если же вы решили запечь рыбу целиком, то приготовьтесь ждать около получаса до полной готовности.
Доведем стейки до готовности и выложим их на тарелку. Дадим немного постоять, украсим зеленью. Теперь их можно подавать гостям.
Приятного аппетита!
На гриль-сковороде
Если вам захотелось вкуса рыбы с дымком, а на улице слякотная погода, то вопрос можно решить очень просто. Приготовим полезного хищника на гриль-сковороде. Это приспособление продается в специализированном магазине и не требует к себе особого подхода.
Для этого возьмем 2 стейка в среднем по 400 граммов. Вес можно тщательно не рассчитывать. Если у вас цельная тушка, значит, ее моем, обрабатываем, отрезаем 2 куска. Остальное откладываем в холодильник.
Семгу маринуем следующим образом. Наливаем в отдельную миску 35 мл соевого соуса. В него высыпаем перец душистый и перец острый. По вашему желанию можно добавить в маринад готовые специи для рыбы. Специи и соус перемешиваем и вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Если вы любите блюда более соленые, то добавьте в маринад немного соли. Этим составом натираем нашу рыбу. Оставляем на 10 минут мариноваться.
Разогреваем гриль-сковороду и выкладываем в нее куски семги. Затем на каждый отдельный кусок рыбы льем специю «жидкий дым». Примечание: добавлять специю «жидкий дым» нужно дозировано, при помощи пипетки. Нескольких капель достаточно, чтобы продукт приобрел неповторимый аромат. Специя «жидкий дым» совершенно безвредна для организма, так как представляет собой водный раствор натурального дыма. Продается в отделе приправ.
Одну сторону стейка жарим в течение 4-5 минут. Затем переворачиваем каждый кусок при помощи лопатки на другую сторону и повторяем процедуру. Обе стороны стейка должны приобрести золотистый цвет.
При готовке на гриль-сковороде стейк получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Готовую рыбу подаем с грибами (можно с лесными).
Если вам кажется, что грибов к рыбе будет недостаточно, чтобы насытить свой организм, то тогда отварите еще 4 картофелины средних размеров. Их нужно предварительно помыть и почистить. После варки обжарьте картошку в жиру, оставшемся от семги. Получившиеся стейки раскладываем по тарелкам, рядом располагаем грибы и картофель. Украшаем веточками зелени. Сытный и полезный ужин готов.
На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы
Советы и рекомендации
Стейк лосося можно запекать практически с любыми овощами и грибами.
При наличии возможности лучше использовать не замороженные, а охлаждённые полуфабрикаты.
Любая замороженная рыба размораживается в холодильнике, а не при комнатной температуре или в воде.
Каждый рецепт можно корректировать по своему усмотрению. Например, некоторые люди исключают из компонентного состава соль, потому что считают, что морской рыбе такой ингредиент не нужен.
Если на только что пожаренные куски лосося положить немного сливочного масла, то это придаст рыбе сливочный вкус.
Чтобы получить возможность без проблем развернуть фольгу с целью образования румяной корочки на стейке в процессе её запекания, следует заворачивать куски рыбы «конвертиком».
Сёмга жаренная на сковороде пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова
Пошаговые рецепты приготовления сёмги жаренной на сковороде в разных клярах, панировке из сухарей или кунжута и с изысканным соусом
2017-12-20 Олег Михайлов
Домашние рецепты
Русская кухня
Оценка рецепта
4.8
2368
Число просмотров
2368
В 100 граммах готового блюда
Белков
19
(гр)
19 гр.
высокое
Жиров
1
(гр)
1 гр.
низкое
Углеводов
15
(гр)
15 гр.
среднее
Калорий
214
(Ккал)
214 ккал.
среднее
Вариант 1: Ресторанный классический рецепт сёмги жаренной на сковороде
Лососёвые рыбы – один из ценнейших природных даров нашей страны. Сёмга обладает всеми достоинствами своего семейства – как кулинарными, так и с точки зрения пользы. Наиболее привычной является засолка или копчение подобной рыбы, но и в жареном виде она превосходна. Панировка кунжутными семечками – классический ресторанный способ жарения этой рыбы, другие варианты представлены в следующих рецептах.
Ингредиенты:
чуть меньше килограмма стейков из тушки сёмги;
треть стакана масла;
ложка сока лимона;
смесь ароматных перцев;
соль и специи для жарки рыбы;
кунжутные семечки.
Пошаговый рецепт сёмги жаренной на сковороде
Шаг 1:
Рыбину почистить, промыть, особенно внутренности, нарезать ломтями. Расчёт всех остальных продуктов приведён на 800 граммов стейков. Отобранные ломтики рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, присыпать перцами и специями. Выдерживаем четверть часа перед жаркой.
Шаг 2:
Панируем рыбу в кунжуте с обеих сторон, в сковороде сильно раскаляем масло, жарим ломти рыбы три минуты с одной стороны, портом переворачиваем и накрываем крышкой. Чуть понизив температуру, жарим обратную сторону стейков пять минут.
Шаг 3:
Альтернативный вариант – засолить рыбу чуть большим количеством соли, полить соком и перемешать. Выдержать час, быстро, не вымачивая, смыть все остатки соли, посыпать специями и подождать ещё тридцать минут. Далее поступать, как описано в предыдущем этапе.
Вариант 2: Быстрый рецепт сёмги жаренной на сковороде
Как и в большинстве простых вкусных кушаний, упростить приготовление помогают современные кухонные приборы. Следующий рецепт мало отличим от всех прочих, если изучить только список продуктов. Использование маринатора позволяет втрое сократить время на подготовку рыбы, а собственно жарка – процесс достаточно быстрый.
Ингредиенты:
килограмм обрези или филе сёмги;
три стакана масла и один – муки;
соль и белый перец;
150 миллилитров «Ркацители».
Как быстро приготовить сёмгу жаренную на сковороде
Шаг 1:
Рыбу внимательно осмотреть, выбрать косточки, если остались, поскрести ножом, чтобы собрать плохо видимую мелкую чешую. Нарезать на тонкие, соразмерные кусочки, промокнуть сухой льняной салфеткой.
Шаг 2:
Третью часть вина вскипятить в неглубокой мисочке, высыпать перец, размешать, добавить столовую ложку соли и отставить с плиты. Помешивать до максимального растворения, потом слить ароматизированный рассол к остальному вину.
Шаг 3:
Залить рассолом сёмгу, заложить в маринатор на 10 минут. Рыбу выложить в миску и перемешать, стараясь поднять более мелкие кусочки наверх.
Шаг 4:
В небольшой сковороде без покрытия, но с высокими бортиками, разогреть два с половиной стакана масла. Из миски выбирать сначала тонкие кусочки рыбы, обмакивать в муку и быстро перекладывать в кипящее масло. Жарить до румянца со всех сторон, при необходимости подливать масло.
Вариант 3: Сёмга жаренная на сковороде с грибным соусом
Блюдо с французскими нотками, возьмите рецепт на заметку, он отлично подходит для любой крупной морской рыбы. Отдельный вопрос – выбор вина, если кушанье предназначено исключительно для взрослой компании, можно составить два соуса – один, как описано далее, второй – заменив сухое вино красным, креплённым, мускатного сорта. В такой соус добавьте по щепотке тмина, молотого чабера, и чуточку сухого орегано.
Ингредиенты:
полукилограммовый кусок сёмги – часть от головы;
треть стакана вина сухого, белого;
150 граммов мелких шампиньонов;
пригоршня мелкого лука;
четверть ложечки соли и вполовину меньше перца;
ложка неострого горчичного соуса и две – оливкового масла.
Как приготовить
Шаг 1:
С рыбы снять кожу, срезать неровные куски и промыть. Останется чуть более четырёхсот граммов, их разделяем на 4 ломтя, максимально плоской формы. Проткнуть ломтики в нескольких местах очень узким, острым ножом, насквозь. Посолить, натереть перцем.
Шаг 2:
Вымытые шампиньоны и очищенные луковички нарезать мелкими кусочками. К горчице подлить немного масла, присолить и интенсивно взбить вилкой.
Шаг 3:
Разогреть сковороду, посыпать щепоткой крупной соли. Изредка встряхивая, прогреть соль в течение минуты или чуть дольше и налить масло. Выдержать на быстром огне минуту и совсем немного понизить температуру. В раскалённое масло выкладывать рыбу, сразу же вилкой чуть сдвигать ломти, не давая прилипнуть ко дну и стараясь не задевать бортики.
Шаг 4:
Жарить на огне чуть выше среднего, переворачивать по мере необходимости. Готовая сёмга должна легко прокалываться ножом насквозь. Ломти рыбы выкладываем в мелкую подогретую миску, накрываем тарелкой, затем ещё и полотенцем, чтобы сохранить тепло. На место рыбы кладём грибы с луком, тушим до пяти минут, выливаем горчицу и вино, можно ещё сильнее приперчить или посыпать паприкой.
Шаг 5:
Соус подают к жареной сёмге отдельно, лучше его разделить по пиалам, отдельно грибы с луком, отдельно сам соус.
Вариант 4: Сёмга жаренная на сковороде в панировке
Метод панирования при жарке – способ создания более плотной корочки на ломтях обжариваемой мякоти. После того как наружный слой панировки подрумянится, он затрудняет выход пара и рыба, в буквальном смысле, пропаривается в выделяющейся из неё смеси собственных соков, жиров и маринада.
Ингредиенты:
филе сёмги (спинка) – 750 граммов;
четверть стакана соевого концентрата;
сухари из белого хлеба – 300 граммов;
белый и чёрный перец, растёртый в ступке;
высокоочищенное подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Сухари растолките в котелке толкушкой, далее прокрутите через мясорубку и просейте сначала через дуршлаг, отбирая крупные, а потом через крупноячеистое сито – убирая мелочь. Те, что останутся в сите, и есть нужный размер панировки, визуально крошки будут чуть крупнее сухой манки.
Шаг 2:
Рыбу, без шкурки и костей, промываем и чуть обсушиваем, промокая чистой сухой тряпицей. Нарезаем ломтиками, размером в треть спичечного коробка. Посыпаем смесью обоих перцев, чуть присаливаем. Спустя минут двадцать стряхиваем и отираем всё с поверхности рыбных ломтиков и поливаем их соевым соусом. Оставляем ещё на час.
Шаг 3:
Разогрев масло, обваливаем ломтики рыбы в сухарях, и выкладываем в сковороду. Жарим на максимуме огня, контролируя степень зажаристости.
Вариант 5: Маринованная сёмга жаренная на сковороде в кляре по двум рецептам
Для маринования по этому рецепту используется вермут, если подобного вина не оказалось под рукой, его можно заменить любым сухим виноградным напитком, а к приправам добавить чабер или набор специй, известный под названием «Прованские травы». Алкогольная крепость значения не имеет, в процессе тепловой обработки спирт полностью испаряется.
Всё же, если у вас стойкое предубеждение к подобным кулинарным методам, не отказывайтесь от рецепта полностью. Соедините и быстро размешайте ложку лимонного с пятью ложками виноградного или гранатового сока и половиной стакана сильногазированной столовой воды – эффект от такого маринада будет достаточно похожим.
Ингредиенты:
сёмга (филе) – 400 граммов;
набор специй для жарки рыбы;
половина стакана белого сухого вермута.
Для кляра по первому рецепту:
две ложки майонеза и четыре – муки;
два яйца;
щепоточка соды и пара капель уксуса;
«Российский» сыр – 100 граммов;
соль и смесь паприки с чёрным перцем.
Кляр по второму рецепту:
три свежих яйца;
пять ложек муки и две – майонеза;
три крупных картофелины;
чёрный и белый перец, растёртый в пудру, соль «Экстра».
Как приготовить
Шаг 1:
Распустите на тонкие, продолговатые ломтики промытое и обсушенное филе. Посолите, разбавьте вермут на треть водой и на час замаринуйте рыбу со специями. Безалкогольный маринад разбавлять не нужно.
Шаг 2:
Готовим сырный кляр (первый вариант). Муку размешиваем с яйцами, вводим майонез, подсаливаем, засыпаем специи. Соду гасим уксусом отдельно, вмешиваем в основную массу. Сыр натираем мелкой тёркой.
Шаг 3:
Картофельный кляр мало отличается способом приготовления. Картофель, подобно сыру в предыдущем варианте, натираем. Отличие в размере стружки, на этот раз нам нужна тёрка с крупными ячейками. Остальные компоненты смешиваем, чуть взбивая вилкой.
Шаг 4:
Процесс жарки сёмги, сходен для обоих видов кляра. Разогреваем сковороду, прогреваем масло, налитое на глубину до сантиметра. Ломтики рыбы, отряхнув от маринада, обмакиваем в кляр, затем быстро обваливаем в соответствующей стружке – картофельной или сырной. Жарим на максимальном огне, при котором масло ещё не дымит. Переворачивать ломтики рыбы желательно вилкой с длинной ручкой.
Сёмга жареная на углях пошаговый рецепт с фото
Если вам надоело каждый раз, когда вы едите на природу жарить шашлыки или вы просто хотите попробовать что-то новое, тогда приготовьте сёмгу, жареную на гриле на углях. Стейки из сёмги (можно использовать форель) готовятся гораздо быстрее шашлыков и не требуют предварительной подготовки (рыбу не нужно мариновать). Вы можете купить стейки из свежей сёмги или форели непосредственно перед поездкой, но не забудьте захватить с собой ещё соль, перец, лимон, ну и, конечно, вам потребуется решётка-гриль для запекания стейков. И не забудьте перед поездкой изучить этот пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
стейки сёмги 1 стейк на 1 порцию
лимон 1 шт.
соль
перец чёрный
Приготовление
Для начала готовим угли, они должны быть очень горячими, но не должно быть открытого огня. На мангал кладём решётку и открываем её.
Перед тем, как брать рыбу в руки, надеваем одноразовые перчатки или просто полиэтиленовый пакет, тогда вам не придётся потом отмывать руки от рыбы в походных условиях.
Каждый стейк солим с одной стороны.
С той же стороны перчим.
Кладём стейки на решётку посоленной и перчённой стороной вниз. Солим и перчим вторую сторону стейков уже на решётке.
Закрываем решётку. Рыба жарится довольно быстро, в зависимости от жара углей на каждую сторону требуется минут по 5-7.
Со стейков будет капать жир, он может загореться, если это произойдёт и появится открытый огонь, нужно быстро залить его водой. Не заливайте слишком сильно, чтобы не потушить угли совсем.
Пока рыба жарится не забываем наслаждаться прекрасными видами природы.
Минут через 5, не открывая решётки, приподнимаем её и если сёмга снизу хорошо поджарилась, то переворачиваем решётку и оставляем жарится стейки с другой стороны.
Когда и с другой стороны стейки красиво поджарятся, снимаем решётку с углей.
Стейки раскладываем на тарелки и поливаем лимонным соком.
Сёмга жареная на гриле на углях готова. Приятного аппетита и хорошего отдыха! И кстати, когда соберетесь домой, не забудьте забрать с собой весь свой мусор.
Как быстро пожарить семгу на сковороде
Приготовить красную рыбу на сковороде очень просто и быстро. Жареная семга получается очень нежной, вкусной и сытной. В качестве гарнира отлично подойдет картофель, рис или ваши любимые овощи, например отварная броколли или салат из свежих огурцов и помидор.
Кроме того, жареная семга – это отличное блюдо на праздничный стол. Готовиться просто, быстро, выглядит аппетитно и празднично. Съедается за минуты.
Многие спрашивают – сколько жарить стейк семги на сковороде? Отвечаю – очень быстро. С каждой стороны буквально по 3 минуты. Не переживайте – рыба успеет за это время прожариться, если ваш стейк не сильно толстый и огонь на плите не маленький. Главное – не пересушите рыбу, она должна оставаться нежной и сочной.
У меня сегодня в качестве гарнира к красной рыбе отварное пюре и жареные шампиньоны. Время приготовления такого вкусного ужина заняло не более получаса.
Ингредиенты на 2 порции
1 стейк семги
1-2 столовые ложки растительного масла (можно взять оливковое)
1-2 столовые ложки сока лимона
соль, перец по вкусу
Приготовление жареной красной рыбы на сковороде
Семгу нужно полностью разморозить и почистить.
Если на шкурке есть чешуя, удаляем ее с помощью ножа.
Далее моем наш стейк.
Посыпаем рыбу солью, перцем и поливаем соком лимона. Если есть какие-нибудь специи для рыбы, можно посыпать ими тоже.
Ждем 10 минут чтобы рыба немного замариновалась. Но можно и не ждать, а жарить сразу.
На сковороду наливаем масло. Разогреваем его.
Отправляем в сковороду рыбу. Жарим на среднем огне около 3-4 минут.
Затем переворачиваем рыбу и жарим на второй стороне также 3-4 минуты.
Рыба готова! Если хотите, чтобы рыба получилась с аппетитной румяной корочкой, в процессе жарки, крышкой сковороду лучше не накрывать.
Перед тем, как жарить семгу, я отварила картофельное пюре и обжарила несколько нарезанных шампиньонов. Вышло очень сытно и вкусно. Стейк разделила на две части. Поскольку красная рыба очень сытная и жирная, стейк вполне можно разделить на две порции. Тем более с таким сытным гарниром, как картофельное пюре и жаренные грибы.
Попробуйте приготовить такую рыбу, когда хочется чего-то вкусного, сытного, а времени стоять у плиты совсем нет.
Поделиться в социальных сетях
Мирин из лосося в глазури — Once Upon a Chef
Из лосося в мирине от Nigella можно быстро, легко и элегантно поесть.
Этот рецепт адаптирован из одной из моих любимых кулинарных книг, Nigella Express от Найджеллы Лоусон. Это элегантное и удивительно легкое блюдо, которое полностью противоречит вашим усилиям. Большинство ингредиентов прямо из кладовой, и вы можете положить их на стол через 20 минут. Честный! Для этого не забудьте приготовить рыбу и снять шкуру с лосося — это значительно сэкономит ваше время — и заранее приготовьте рис, чтобы все было готово одновременно.Вы увидите, что сладость маринада заставляет лосось карамелизироваться во время приготовления, что создает красивое жаркое и великолепную, насыщенную глазурь из красного дерева.
Примечание: Мирин — сладкое японское кулинарное вино, которое продается в азиатских отделах большинства супермаркетов.
Вам может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Миринский лосось в глазури
Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги «Нигелла Экспресс» Найджеллы Лоусон
Глазированный мирином лосось Нигеллы делает быстрое, легкое и элегантное блюдо.
1/4 стакана светло-коричневого сахара (не заменяйте темно-коричневый сахар)
1/4 стакана соевого соуса
4 филе лосося по 6 унций без кожицы (желательно срезать узкую и высокую, а не широкую и плоскую)
1/2 стакана воды
1 столовая ложка рисового уксуса
2 лука-шалота, разрезанные пополам и нарезанные тонкими полосками
Инструкции
Смешайте мирин , коричневый сахар и соевый соус в мелкой посуде, в которую поместятся все 4 филе лосося.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Выложите лосось в блюдо и маринуйте 5-10 минут, один раз перевернув.
Тем временем поставьте очень большую сковороду с антипригарным покрытием на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне. Поместите филе лосося в горячую сухую сковороду презентацией вниз и готовьте несколько минут, пока оно не станет хорошо обжаренным и не покроется коричневой глазурью (внимательно следите за сковородой, это происходит быстро). Переверните филе, убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду маринад и воду.Готовьте еще 3-5 минут, пока рыба не достигнет желаемой степени готовности. Если похоже, что соус слишком быстро тает или загустевает, просто добавляйте немного воды по несколько столовых ложек за раз. Не позволяйте гореть. Переложите филе лосося на сервировочное блюдо или тарелки. Если соус сильно уменьшился и загустел, выключите огонь. Если нет, продолжайте готовить на среднем огне до достижения желаемой консистенции. Добавьте в соус рисовый винный уксус и перемешайте. Полить соусом филе лосося, посыпать зеленым луком и подавать.
В паре с
Информация о питании
На основе
На порцию (4 порции)
Калорий: 437
Жиры: 23 г
Насыщенные жиры: 5 г
Углеводы: 16 г
Сахар: 14 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 36 г
Натрий: 1005 мг
Холестерин: 94 мг
Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
См. Другие рецепты:
Жареный лосось с тайской сладкой глазурью с чили
Маринованный в сладком соусе чили, соевом соусе и имбире, этот жареный лосось станет прекрасным ужином в будние дни.
Вот рецепт для быстрой ночи, который понравится вашей семье.Филе лосося быстро маринуют в тайском сладком соусе чили, соевом соусе и имбире, а затем обжаривают до карамелизации. Вторые блюда просто не могут быть проще, вкуснее или ароматнее этого.
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Жареный лосось в тайской глазури из сладкого чили
Автор Дженнифер Сигал, вдохновленный Bon Appétit
Маринованный в сладком соусе чили, соевом соусе и имбире, этот жареный лосось станет прекрасным ужином в будние дни.
Ингредиенты
1-1 / 2 фунта (или четыре кусочка по 6 унций) лосося с кожей или без кожи
6 столовых ложек тайского сладкого соуса чили (высшего качества, такого как Mae Ploy или Thai Kitchen)
3 столовые ложки соевый соус (при необходимости используйте безглютеновый соус)
1 столовая ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
2 лука-шалота, только зеленые части, мелко нарезанные
Инструкции
Установите решетку духового шкафа на расстоянии 5-6 дюймов от верха и разогрейте жаровню.
Сделайте маринад, смешав сладкий соус чили, соевый соус и имбирь в неглубокой форме для запекания. Выложите ложку 1/4 стакана маринада в небольшую посуду и отставьте (это будет соус для приготовленной рыбы). Добавить филе лосося кожей вверх в оставшийся маринад и мариновать 1 час в холодильнике.
Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Переложите филе лосося на подготовленный противень кожей вниз и сбрызните сверху маринадом.Будьте осторожны — вы не хотите, чтобы он слишком много растекался на противне, потому что он пригорит в духовке. Жарьте лосось в течение 6-10 минут или пока он не подрумянится и не станет почти непрозрачным в центре. Переложите лосось на сервировочное блюдо и полейте оставленным соусом. Украсить зеленым луком и подавать.
В паре с
Информация о питании
На основе
На порцию (4 порции)
Калорий: 391
Жиры: 23 г
Насыщенные жиры: 5 г
Углеводы: 7 г
Сахар: 3 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 37 г
Натрий: 1108 мг
Холестерин: 94 мг
Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
См. Другие рецепты:
Лосось на гриле со сливочным салатом из огурцов и укропа
Лосось на гриле с острым и освежающим салатом из огурцов поверх делает легкий и легкий ужин в будние дни.
Летняя кулинария — это просто.Никаких суетливых соусов или подогрева кухни, только хорошая еда, приготовленная из свежих продуктов. Этот лосось, приготовленный на гриле, с острым освежающим салатом из огурцов поверх — именно это.
Что вам понадобится для приготовления лосося на гриле с салатом из огурцов и укропа
Пошаговые инструкции
Начните с приготовления салата из огурцов и укропов. Разрежьте огурец пополам вдоль, затем чайной ложкой соскребите семена и водянистую серединку. Огурец нарезать тонкими ломтиками и положить в дуршлаг вместе с красным луком.Перемешайте с солью и дайте стечь в раковине не менее 30 минут. Не пропускайте этот шаг, иначе ваш салат будет очень водянистым.
Тем временем приготовьте заправку, смешав сметану, майонез, белый винный уксус, чеснок, укроп, сахар и черный перец.
Венчик для смешивания.
Смешайте заправку с высушенными огурцами и красным луком и охладите до готовности.
Для лосося: разогрейте гриль до сильного огня.Натереть филе лосося оливковым маслом и обильно посыпать кошерной солью и перцем.
Убедитесь, что решетки гриля чистые и хорошо смазаны маслом. Жарьте рыбу на гриле 4-5 минут с первой стороны и 2-3 минуты со следующей. Хитрость заключается в том, чтобы дать рыбе поджариться с первой стороны, пока она не станет красивой и коричневой, что позволит ей легко освободиться. Не поддавайтесь желанию подглядывать или перевернуть, прежде чем оно будет готово!
Дайте филе лосося немного остыть, затем подавайте с холодным салатом из огурцов и укропа, сложенным сверху или рядом.Теплый багет — прекрасное сопровождение. Примечание. Салат из огурца и укропа также прекрасен сам по себе, поэтому вы можете удвоить рецепт, чтобы у вас хватило остатков. Наслаждаться!
Возможно, вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Лосось на гриле со сливочным салатом из огурцов и укропа
Лосось на гриле с острым и освежающим салатом из огурцов наверху станет легким и легким ужином в будние дни.
Ингредиенты
Для лосося
4 филе лосося (6 унций), кожа на
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
кошерная соль
свежемолотый черный перец
Для огурца-укропа Салат
1 английский огурец (также называемый тепличным огурцом)
1/3 стакана мелко нарезанного красного лука, из одной маленькой красной луковицы
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сметаны
3 столовых ложек майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
2 столовые ложки белого винного уксуса
1/4 стакана нарезанного свежего укропа
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки сахара
свежемолотый черный перец, по вкусу
Инструкции
Разрежьте огурец пополам, а затем разрежьте каждую половину пополам вдоль.Кончиком чайной ложки вычерпайте центральные семена. Каждую половинку нарезать тонкими ломтиками и положить в дуршлаг вместе с дольками красного лука. Перемешайте с солью и дайте постоять в раковине не менее 30 минут, пока не вытечет вода.
Тем временем приготовьте заправку: смешайте сметану, майонез, белый винный уксус, укроп, чеснок, сахар и черный перец в средней миске и хорошо перемешайте.
Когда огурцы и лук будут готовы, слейте излишки воды, постучав дуршлагом на дне раковины, затем протрите овощи большим пухом бумажных полотенец.Добавьте к заправке и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Очистите решетку для гриля, затем слегка смажьте маслом. Закройте крышку и дайте остыть. Натереть лосось оливковым маслом, обильно приправить кошерной солью (около 3/4 чайной ложки) и перцем. Положите филе кожей вниз и жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета и слегка обугленного, 4-5 минут (не поддавайтесь желанию заглянуть или перевернуть раньше; когда филе хорошо обжарено с первой стороны, оно должно легко отделиться).Переверните филе и продолжайте обжаривать до готовности, 2-3 минуты. Дайте немного остыть, при желании снимите кожицу и подавайте с холодным салатом из огурцов и укропа, выложенным сверху или рядом.
В паре с
Информация о питании
На основе
Калорий: 522
Жиры: 39 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы: 6 г
Сахар : 3 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 36 г
Натрий: 706 мг
Холестерин: 108 мг
Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Смотрите другие рецепты:
Острый индийский жареный лосось (легкий ужин по будням!)
от Лавина
// отправил Декабрь 23, 2019
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Этот острый индийский жареный лосось — это быстро и легко, приготовить, острый и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !
В настоящее время я ЗАМЕДЛЕН всем, чем занимается лосось.И мне этого не стыдно.
Когда я впервые переехал в Гонконг из Тайбэя в 2015 году, я перестал есть рыбу дома. Причина заключалась в том, что свежая рыба хорошего качества (и рыбного промысла) здесь продавалась по очень высокой цене. К сожалению, я употреблял только рыбу, когда обедал вне дома в ресторанах. Иногда я готовил дома консервы или копченые рыбные блюда (например, бутерброды с тунцом, бублики с копченым лососем и т. Д.). Но в те годы в моей жизни определенно была пустота, потому что я люблю рыбу… особенно лосося.❤️
В прошлом году я немного покопался в городе и НАКОНЕЦ нашел отличное, по разумной цене и вкусное замороженное филе атлантического лосося из Норвегии. С тех пор я снова наслаждаюсь лососем (я тоже нашла хорошую треску … но это уже на другой день!) — одной из моих самых любимых рыб дома — и мне это очень нравится!
Один из недавних рецептов, которые я создал с этим филе лосося, — это пряный индийский жареный лосось, и он УДИВИТЕЛЬНЫЙ (люди все заглавные буквы «классные», я имею в виду, что это на самом деле G-O-O-D).
Я имею в виду, у него все правильно, потому что это:
Просто и легко сделать в любой будний день.
Отлично подходит для приготовления еды .
На вкус вкусно с рисом, огурцом и дольками красного лука!
Очень универсальный , потому что можно подавать несколькими способами (представьте себе хлопья в салатнице с остывающим огурцом и мятным йогуртовым соусом / заправкой, в остром тако с индийским лососем или нарезать на кусочки кусочков и перемешайте его с пастой в прекрасном сливочно-травяном соусе!)
Пряный и слегка острый , и покроет ваши вкусовые рецепторы ВСЕМИ его удивительными ароматами !
Так невероятно хорош для вас ! Лосось богат омега-3 жирами , которые помогают уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца и мозга.И вам нужно откуда-то получать омега-3, потому что наш организм не может естественным образом производить жиры омега-3.
Бонус: Это также естественно без глютена и без молока , так что все за вашим столом будут счастливы!
Готовы к тому, чтобы этот острый индийский жареный лосось вошел и изменил вашу жизнь?
ИНГРЕДИЕНТЫ ОСТРОГО ИНДИЙСКОГО ЖАРЕНОГО ЛОСОСЯ
Чтобы приготовить жареный лосось с индийскими специями, вам понадобится ..
Филе лосося: Без костей и с кожей.Не волнуйтесь, если вам не нравится есть кожицу. Вы сможете легко удалить его после приготовления или просто съесть рядом. Но я настоятельно рекомендую оставить его включенным во время процесса приготовления, потому что он сделает ваш лосось более ароматным, а также предотвратит подгорание или пересыхание рыбной мякоти. Вам понадобится четыре филе — у меня было около 120 граммов каждое.
Кошерная соль: Я использую грубую кошерную соль, но вы можете заменить ее поваренной солью и просто использовать половину рекомендуемого количества.
Черный перец: Свежемолотый будет намного лучше, чем крупноизмельченный продукт, который вы получаете в бутылках. Но в крайнем случае подойдет и крупный молотый перец в бутылках.
Имбирно-чесночная паста: Она продается в маленьких баночках и продается в индийских продуктовых магазинах, а также в некоторых крупных супермаркетах. Если вы используете отдельные бутылки с имбирной пастой и чесночной пастой, используйте по одной столовой ложке каждого. Кроме того, вы можете приготовить себе имбирно-чесночную пасту, смешав их в равных количествах с небольшим количеством масла в мини-блендере.Или вы можете также мелко нарезать свежий имбирь и чеснок или раздавить грубо нарезанные кусочки в ступке и пестике.
Гарам масала: Купленное в магазине — это хорошо, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса. Ознакомьтесь с моим простым рецептом, чтобы сделать свой собственный.
Молотый тмин
Порошок кориандра
Порошок куркумы
Молотый кайенский перец: По вкусу. Не стесняйтесь опускать это, если хотите сделать его мягким.
Порошок чили: То же самое. Я использовал порошок мексиканского острого чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.
Цветной порошок тандури: Для придания филе красивого яркого красновато-оранжевого цвета. Если хотите, можете использовать каплю красного пищевого красителя. Или оставьте его полностью, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус.
Лимонный сок: Свежевыжатый, пожалуйста, как всегда.
Вода: Совсем немного, чтобы помочь сформировать пастообразную консистенцию маринада.
Для подачи (по желанию): Ломтики огурца, дольки лимона, нарезанный красный лук, нарезанный кориандр (для украшения), гарнир, вареный рис и т.д.
Чтобы приготовить этот острый индийский жареный лосось, все, что вам нужно сделать, это…
Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.
Приготовьте маринад: Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большом количестве. миска для смешивания.Смешайте ложкой до однородного состояния.
Замариновать лосось: Положить филе лосося в чашу для маринада и ложкой распределить и равномерно покрыть смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.
При хранении в холодильнике на ночь выньте чашу с филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: этот шаг можно пропустить, если маринование длится менее часа.)
Приготовьте лосось: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде в течение 3-4 минут. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.
(Вы можете заметить почернение маринада со стороны кожи, но не волнуйтесь.«Пригоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленной и жареной рыбы, и их можно соскрести после приготовления, если это необходимо.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы, чтобы перевернуть и поджарить края филе — примерно 15-20 секунд для каждого боковая сторона. После того как филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 62.8 ° С. Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)
Подавать !: Положите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выжать. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!
Полное количество ингредиентов и инструкции в таблице рецептов ниже.
КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЛОСОСЬ?
Время приготовления зависит от толщины филе лосося.FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C . Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности — около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и на ваше усмотрение.
Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, что работает безупречно — Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью можно быстро получить точные показания, поэтому обязательно проверьте его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием.
МОГУ Я ЗАПЕЧИТЬ ЛОСОСЯ ВМЕСТО?
Если вы хотите испечь острое филе индийского лосося, предварительно нагрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C. Выстелите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем.По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги.
Задвиньте противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после того, как выйдут из духовки, и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ
Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления. Но вы определенно можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновке пару минут, пока не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.
При этом я иногда делаю это в воскресенье вечером для приготовления еды, а в течение недели ем лосось с салатом и рисом на ужин или обед.Острый индийский лосось по-прежнему невероятно вкусен и ароматен в среду вечером, хотя я приготовил его в воскресенье!
ДРУГИЕ СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ОСТРЫМ ИНДИЙСКИМ ЛОСОСЕМ
Самое замечательное в этом остром индийском жареном лососе — это то, что вы можете наслаждаться им разными способами! Вы можете приготовить и разделить филе лосося (если хотите, оставить кожу) вилкой. Затем сделайте несколько:
Тако
Салатницы (с зеленью и начинкой на ваш выбор, а также с легким мятным чатни и заправкой из йогурта с чесноком и травами.) ← Индийская / фьюжн-ланч-нирвана. 😇
Бутерброды (или эпические, начинки с начинкой из гамбургеров!)
Обертывания
Или нарежьте филе на небольшие кусочки и используйте их, чтобы бросить…
Это всего лишь несколько идей, но не бойтесь проявлять творческий подход!
БОЛЬШЕ ИНДИЙСКИХ ИЗБРАННЫХ
Ищете еще аппетитные индийские рецепты на ужин или следующую вечеринку? Ознакомьтесь с некоторыми из моих проверенных и верных фаворитов!
Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть! 😉
Распечатать
Острый индийский жареный лосось
★★★★★
5 из 1 отзывов
Этот острый индийский жареный лосось — это быстро и легко, приготовить, острый и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !
Автор: Lavina
Время подготовки: 10
Время приготовления: 8
Общее время: 18 минут
Выход: 4 1x
Категория: Ужин
Метод: Сковорода
Кухня: Индийская
Шкала
1x2x3x
Состав
4 филе лосося без костей, без кожи (около 120 г / 4–5 унций.на филе)
Имбирно-чесночная паста, 2 TBLS (используйте по 1 TBLS каждой, если используете отдельные флаконы для имбирной пасты и чесночной пасты)
2 TSP Garam Masala (можно купить в магазине, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса)
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка порошка кориандра
1.5 TSP Куркума в порошке
1 — 1,5 чайных ложки молотого кайенского масла, по вкусу
1/2 — 1 чайная ложка порошка чили по вкусу (я использовала порошок мексиканского острого перца чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.)
Цветной порошок Tandoori (вместо него можно использовать каплю красного пищевого красителя или не использовать его, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус)
2 TBLS свежевыжатого лимонного сока
1 TBLS воды
2 TBLS Оливковое масло (или любое другое масло для жарки) — для жарки
Для подачи (необязательно): Нарезанный красный лук, нарезанный огурец, дольки лимона, нарезанный кориандр и / или листья мяты, гарнир, приготовленный на пару рис и т. Д.
Инструкции
Очистите филе лосося: Достаньте их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.
Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большой миске. Смешайте ложкой до однородного состояния.
Добавьте филе лосося в чашу для маринада и ложкой равномерно распределите смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.
Выньте миску филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: пропустите этот шаг, если маринование длится менее часа.)
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде в течение 3-4 минут. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.(Вы заметите почернение маринада со стороны кожи, но не беспокойтесь. «Пригоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленного и жареного, и их можно соскрести после приготовления, если это необходимо.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы. перевернуть и поджарить края филе — примерно 15-20 секунд на каждую сторону. После того как филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 63 ° C *). Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе.Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)
Подавать: Выложите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выжать. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!
Банкноты
Как узнать, готов ли ваш лосось: Время приготовления будет зависеть от толщины филе лосося. FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C.Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности — около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и на ваше усмотрение. Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.
Инструкции по выпечке: Разогрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C.Выстелите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем. По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после того, как выйдут из духовки, и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!
Вперед: Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, но вы можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновой печи в течение минуты или двух, пока он не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.
Приготовление еды: Вы можете приготовить это в воскресенье вечером для приготовления еды и съесть лосось с салатом и / или рисом на ужин или обед в течение недели.Острый индийский лосось по-прежнему будет невероятно вкусным и ароматным в среду вечером, даже если вы приготовите его в воскресенье!
Другие способы полакомиться лососем: Вы можете попробовать острый индийский лосось в тако, салатниках, сэндвичах (или гамбургерах), обертках и т. Д. Или порезать лосось на небольшие кусочки и наслаждаться с пастой, лапшой и т. Д. или поверх наанзы (наан пиццы!).
Питание
Размер порции: 1 филе лосося
Калорий: 186
Сахар: 2 г
Натрий: 748.8 мг
Жиры: 6,1 г
Насыщенные жиры: 1,1 г
Ненасыщенные жиры: 2,3 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 4,6 г
Волокно: 1,1 г
Белки: 27,2 г
Холестерин: 61,2 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».
Китайский жареный лосось (香煎 三文魚)
Нагревание вок
Мы установим нашу плиту на средний уровень и дадим нашему воку нагреться.
В отличие от других китайских рецептов, с лососем важно, чтобы вок был достаточно горячим, но не слишком горячим. Трудно указать точное количество времени, поскольку оно во многом зависит от вашей плиты и посуды.
Мой отец полагается на свою интуицию, которую он развил за 50 лет кулинарии.Что касается остальных из нас, он ждал около 2-3 минут на этой текущей настройке.
Приготовьте лосось
Затем мы добавим кукурузное масло (2 столовые ложки) и перемешаем его вокруг вок.
Котелок с выпуклым днищем и масло должны быть достаточно горячими, когда масло начнет мерцать или образовывать рябь.
Как только это произойдет, мы добавим в вок лосося.
У моего отца было как раз достаточно места для 8 филе, поэтому постарайтесь не перегружать котелок с выпуклым днищем и при необходимости подумайте о приготовлении несколькими партиями.
Общее время приготовления лосося также варьируется в зависимости от того, насколько горячая ваша плита, какой толщины каждое филе и какой тип сковороды или вок вы используете.
На нынешней установке моего отца, которая имеет меньшую тепловую мощность, чем газовая плита, он готовил каждое филе по 3-4 минуты с каждой стороны, обычно не переворачивая лосося более одного раза.
В качестве визуальной подсказки, как только филе лосося начинает становиться более белым / желтоватым, вы можете перевернуть его.
Вы сможете определить, готов ли лосось, если он легко отслаивается.Если вы хотите получить более точную информацию, вы также можете вставить пищевой термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть лосося.
Другие советы
Пока он достаточно приготовлен, все остальное — это просто метод проб и ошибок, чтобы найти текстуру лосося, которая идеально подходит для вас. Мой отец предпочитает более среднего или хорошо прожаренного лосося, поэтому, если вы предпочитаете что-то более редкое, приспосабливайтесь к нему соответствующим образом.
У Кенджи из Food Lab есть отличный пост в блоге и видео с множеством полезных советов о том, как жарить лосося на сковороде.Не все из этих советов применимы к этому рецепту, но это по-прежнему отличный ресурс, и я привел его ссылку в нашем описании.
Жареный лосось с хрустящей кожицей
Филе лосося, обжаренное на сливочном масле и шалфе, очень вкусное. Кому нужен фастфуд, когда это домашнее блюдо готово всего за десять минут?
Этот легкий рецепт лосося настолько прост и хорош. Посмотрите список ингредиентов! Сама простота. Лосось, масло и немного специй.Это очень простой рецепт, и он очень вкусный.
Единственный недостаток, насколько я понимаю, это то, что мои дети не любят эту рыбу. Но хотя обычно я стараюсь готовить блюда, которые все согласятся съесть, этот рецепт достаточно хорош, поэтому я готовлю его только для себя и своего мужа.
Легкий и вкусный рецепт лосося
Я люблю лосось. Похоже, люди любят либо рыбу с сильным вкусом, такую как тунец и лосось, либо нежную белую рыбу, например треску. Мне? Я принадлежу к первой группе.Обожаю лосось. Особенно толстые и жирные стейки из лосося.
Хотя летом я обычно готовлю запеченного лосося или жареного на гриле, я должен сказать, что жареный лосось очень вкусный, особенно когда он готовится на масле. Хотя оливковое масло тоже хорошо.
И бонус: жареный лосось очень прост в приготовлении, что делает его очень подходящим для быстрого ужина в будние дни.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Мне нравится, насколько короток список ингредиентов для этого вкусного рецепта лосося.Точное количество указано в карточке рецептов ниже, но вот что вам понадобится:
Филе лосося : Я предпочитаю использовать филе без кожи — кожа такая вкусная. Если возможно, постарайтесь получить лосося из экологически чистых продуктов.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, уменьшите ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : чесночный порошок и сушеный шалфей. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Несоленое масло : Европейское масло, такое как Керриголд, прекрасно, но любое масло подойдет.
Как жарить лосося на сковороде
Это настолько просто, насколько возможно. Подробные инструкции включены в карту рецептов ниже. Вот основные шаги:
Растопите немного масла на сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте приправленное филе лосося.
Затем готовьте их до готовности, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Это оно!
Как сделать хрустящим
Чтобы кожа была красивой и хрустящей, готовьте кожу лосося вниз примерно 3 минуты.Поворачивайте его на другую сторону только после того, как увидите (приподняв край), что кожа потемнела.
Также важно добавить в сковороду достаточно жира. Сливочное масло работает хорошо, как и оливковое масло.
Можно приготовить без кожицы?
Лично я люблю шкуру лосося. Особенно в жареном и хрустящем виде! Но если вы предпочитаете готовить его без кожицы, просто следуйте тем же инструкциям, готовя по 3 минуты с каждой стороны.
Как подать это блюдо?
Это такое универсальное блюдо, оно действительно подходит ко всему.Я часто подаю его с одной из следующих сторон:
Что делать с остатками еды?
Остатки можно хранить 3 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Но они не будут такими хорошими, как свежеприготовленные.
Я предпочитаю избегать повторного нагрева остатков, потому что повторный нагрев может их высушить. Вместо этого я крошу их в холодном виде над салатом. Иногда я измельчаю их, смешиваю со сливочным сыром и ем на обед на следующий день. Это действительно хорошо!
👩🏻🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Я не буду спамить вас — я буду отправлять только еженедельное электронное письмо с рецептом — и вы всегда можете отказаться от подписки.
Жареный лосось
Филе лосося, обжаренное на сливочном масле и шалфе, очень вкусное. Кому нужен фастфуд, когда это домашнее блюдо готово всего за десять минут?
Время приготовления5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 2 порции
Калорийность: 387 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
филе с лососем
полотенца.Посыпьте их солью, перцем, чесночным порошком и шалфеем.
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне примерно 2 минуты.
Добавьте филе лосося кожей вниз. Готовьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, около 3 минут.
Осторожно переверните галтели с помощью шпателя. Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, еще 2-3 минуты. Разложите лосось по тарелкам и полейте сливочным маслом со сковороды.Подавать немедленно.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Порция: 1 филе лосося | Калории: 387 ккал | Углеводы: 0,1 г | Белок: 32 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 361 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Обжаренный на сковороде лосось + масляный соус с травами
Компенсацию за этот магазин внесла компания Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #TheFreshMarket #TFMCrabBash #CollectiveBias
Обжаренный на сковороде лосось = Потрясающий обжаренный на сковороде. Если вам нравятся простые, но ароматные рецепты, на приготовление которых уходит всего несколько минут, то обжаренный лосось с масляным соусом с пряностями должен быть в верхней части вашего списка. Я говорю о толстых филе дикого лосося, обжаренных в сливочном масле до идеальной средней прожарки, поэтому они слоеные снаружи и очень насыщенные внутри. Затем мы добавляем простой сливочно-розмариновый соус с нотками лимона.Итак … кто голоден?
Обжаренный на сковороде лосось + масляный соус с пряностями
Мой, мой, мой, разве это не звучит необычно? Это совершенно не так. Я имею в виду, что да, но фантазия — не то же самое, что сложно сделать. Я бы прямо заказал это в ресторане. Знаете что, я заказал похожие блюда в ресторане и собираюсь собрать их 20. Это лучший лосось, который я когда-либо ел. В моей жизни.
Ну, может, кроме свежего лосося, которого я поймал и съел, когда был на Аляске в 1990-х годах.Но помимо этого, это лучший рецепт обжаренного лосося, и мы собираемся показать + рассказать, как создать достойный рецепт для этого свидания дома.
Как приготовить обжаренный лосось в домашних условиях
Самое главное — это отбор свежего, выловленного в дикой природе королевского лосося. Дикий лосось сезонный. Это означает, что покупка его в разгар сезона гарантирует самую свежую рыбу и самое большое разнообразие. Королевский лосось, также известный как чавычи, на мой взгляд, является лучшим из всех видов лосося.Он очень хорошо подходит для обжаривания на сковороде и имеет высокое содержание жира. У него очень насыщенный приятный вкус, который мне очень нравится.
Мы забрали наш в отделе свежих морепродуктов на «Фреш Маркет». Выбор лосося отличный, плюс персонал поможет вам выбрать, какой именно сорт лосося вам нужен для того, что вы готовите. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о кулинарных советах и идеях от The Fresh Market.
Я выбрал два больших толстых филе королевского лосося. Да, я полностью пытаюсь произвести впечатление на мужа этим рецептом.У них также были в наличии сорта копченого лосося, нерки и кижуча.
Королевский лосось — Королевский лосось имеет насыщенную, красную мякоть, плотную и яркую. Высокое содержание масла придает ему восхитительный, отчетливый вкус. В приготовленном виде Королевский лосось имеет маслянистый вкус и сохраняет влагу. Мы рекомендуем подавать его на гриле, жареным или обжаренным.
Нерка — У этой рыбы глубокая плотная красная мякоть, которая сохраняет свой оттенок на протяжении всего процесса приготовления.Его среднее содержание масла придает ему богатый вкус, который лишь немного мягче, чем у королевского лосося. Нерка сохраняет влагу при приготовлении. Попробуйте приготовить его на гриле или копчить, чтобы получить лучший вкус и текстуру.
Лосось кижуча — Оранжево-красный лосось, кижуч — один из самых мягких сортов лосося из-за более низкого содержания масла. Текстура средне-твердая. Это филе довольно универсально, и его лучше всего готовить на гриле на деревянных досках, готовить на пару, пашот или даже тушить.
Для приготовления этого рецепта обжаренного лосося вам понадобится:
Два филе королевского лосося, пойманные в дикой природе. — Все кости удалены, кожа снята.Наши весили около 0,75 фунта каждый.
Сливочное масло соленое
Лимонный сок — свежевыжатый
Свежий измельченный розмарин — Вы также можете использовать укроп или базилик или их комбинацию.
Морская соль и черный перец — щепотка по вкусу
Для этого рецепта обжаренного лосося я ОЧЕНЬ НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сковороду с антипригарным покрытием, подобную показанной. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, все будет в порядке, если вы будете следовать инструкциям.
Растопите около столовой ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Подождите, пока масло не начнет пузыриться, затем поместите один кусок лосося в сковороду СТОРОНОЙ КОЖЕЙ ВНИЗ. Дать шипеть и варить около 5 минут, пока кожица хорошо не подрумянится. Пока он готовится, не перемещайте его и не пытайтесь перевернуть. Вы хотите, чтобы кожа стала красивой и свежей.
Затем осторожно промокните лосось и готовьте еще 3 минуты. Если нужно, добавьте еще немного масла. Следите за огнем, чтобы масло не подгорело.
Вот и все.
Вот как можно приготовить искусно приготовленный обжаренный лосось. Если у вас есть свежий высококачественный лосось, это все, что вам нужно. Ну, а также наш легкий масляный соус с пряностями.
Когда вы приготовили лосось, переложите его на блюдо и держите в тепле. Вытрите сковороду (для этой части вам не нужны кусочки пригоревшего горького масла). Затем на СЛАБОМ огне растопите ¼ стакана настоящего сливочного масла. Не используйте маргарин или заменитель масла. Для этого рецепта я использовала сливочное масло самого высокого качества, которое только могла найти на The Fresh Market.Нет смысла покупать отличную лососину только с добавлением дешевого масла.
Добавьте лимонный сок, щепотку соли и щепотку черного перца. Затем добавьте свежий нарезанный розмарин.
Мы не собираемся использовать обжаренное масло для этого обжаренного лосося на сковороде … назовем это «золотым маслом». Медленно перемешайте и перемешайте травы с теплой смесью масла и лимона, пока вы не почувствуете запах розмарина в воздухе, и масло не начнет пениться. Это займет от 3 до 5 минут и будет выглядеть так:
Перед подачей выложите приготовленный лосось со свежими ломтиками лимона и вашим любимым овощным гарниром.(Мы выбрали этот великолепный букет из спаржи из раздела продуктов TFM.)
Затем сбрызните каждое филе лосося сливочно-розмариновым соусом.
Я бы хотел, чтобы ты почувствовал это прямо сейчас. Ароматный розмарин с золотым маслом действительно раскрывает свежий вкус дикого королевского лосося. Не могу дождаться, когда вы попробуете этот простой рецепт обжаренного лосося и масляного соуса с травами.
Пока мы были на Fresh Market, мы также выбрали свежие цветы для стола, чтобы сделать нашу трапезу еще более особенной.Выбор цветов и сезонных товаров всегда лучший.
Я тоже подобрала несколько осенних вещей для нашего дома. На Fresh Market представлен широкий выбор соусов, специй, вина, конфет и шоколада, которые мне очень нравятся.
Fresh Market — это то место, куда я иду, когда хочу приготовить потрясающую еду. Они всегда носят с собой предметы, которые я не могу найти больше нигде, в одном месте. Это продуктовый магазин для гурманов. В них также есть большой выбор вина и предметов, необходимых для развлечений.
Еще наши любимые рецепты, начатые на The Fresh Market
Запеченная сырная крупа Чеддер с крабовыми лепешками
Безумно вкусное жаркое из ребер с розмарином
Тако с черненой рыбой + Пико из манго
Копченая Гауда + Картофельная запеканка с ветчиной Чеддер
Медово-чесночный лосось, смешанное с жареной рыбой
Это действительно особый и простой способ приготовить лосось, который, как мы знаем, вам понравится. Вы можете смешивать и сочетать вкусовые сочетания, меняя приправу лосося и травы, используемые в масле.Думаю, в следующий раз мы выберем цитрусово-медово-имбирное масло.
Во время вашего следующего посещения The Fresh Market обязательно ознакомьтесь с их выбором морепродуктов высшего качества, таких как дикий пойманный лосось.
Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень «Купи этого повара», чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием. Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!
Обжаренный на сковороде лосось + масляный соус с пряностями
Этот простой и элегантный рецепт обжаренного лосося на сковороде готовится всего из 6 ингредиентов.Масляный соус с лимонно-розмариновыми травами подчеркивает естественный богатый вкус дикого королевского лосося.
Посыпьте мясную сторону стейков из лосося щепоткой соли и перца.
Нагрейте одну или две столовые ложки сливочного масла в хорошей сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода станет горячей и масло начнет пениться, поместите лосося в сковороду СТОРОНОЙ КОЖЕЙ ВНИЗ. Обжаривайте 5-7 минут. Не перемещайте его.
Осторожно переверните лосося СЛОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ и поджаривайте еще 3 минуты. Переложите на тарелку, накройте крышкой и согрейте, пока готовите масляный соус.
Если у вас есть лосось меньшего размера, вы можете готовить несколько кусков за раз.Добавьте в сковороду больше масла по мере необходимости во время процесса обжаривания. Протирайте сковороду между порциями, чтобы масло не подгорело и не стало горьким.
Масляный соус с травами
В той же сковороде (протертой) растопите ¼ стакана масла на СЛАБОМ огне. Осторожно взбивайте масло, пока оно не станет слегка золотистым и не начнет пениться.
Вмешайте свежий лимонный сок, розмарин, соль и перец.
рецепт на сайте Всё о десертах В качестве одного из интересных и оригинальных десертов для любой компании всегда будет уместным прохладный и вкусный напиток, в состав которого входят натуральные соки и …
В качестве одного из интересных и оригинальных десертов для любой компании всегда будет уместным прохладный и вкусный напиток, в состав которого входят натуральные соки и мороженое. Коктейль из мороженого и сока отличается изысканным и тонким вкусом, приятной прохладой и набором необходимых калорий. Такой десерт можно подавать в качестве освежающего питья или как отдельное блюдо. Рецепт в данном случае может отличаться вкусовыми оттенками или качествами основных компонентов.
Такой десерт прекрасно гармонирует с другими блюдами и пользуется популярностью. Подобное лакомство долгое время считалось основным безалкогольным питьем за столом и только с появлением настоящего мороженого, яство обрело свой законченный вид. Сама идея соединить прохладное мороженое и фрукты в одно целое, не нова. Ранее уже были попытки создать прохладительные напитки, используя колотый лед, снег и мякоть, полученную из разных ягод и фруктовых плодов.
Выбор ингредиентов и приготовление
Рецепт приготовления коктейля простой и неприхотливый. Любой хозяйке, решившей порадовать своих гостей оригинальным десертом, достаточно иметь в доме мороженое, фрукты или ягоды. Можно использовать обычный натуральный сок или домашний концентрат. Наиболее подходящим компонентом для приготовления вкусного напитка станет пломбир – сорт, обладающий высокой жирностью и, соответственно, вязкостью. Соки можно выбрать любые, в зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки или под настроение гостей. Оригинального и приятного вкуса можно добиться, используя кисло-сладкие жидкости. По мнению опытных кулинаров для создания лучшей вкусовой гаммы лучшего всего подойдет сок из плодов цитрусовых.
Чтобы получить на своей кухне отличный прохладный десерт, достаточно проявить немного смекалки и находчивости. На приготовление 2 порций уйдет не более 10 минут. Для начала нам необходимо иметь под рукой следующие ингредиенты:
200 мл. фруктового нектара — на выбор
стакан несладкой газировки
200 г. пломбира
Использовать лучше всего сок из апельсинов, благодаря которому можно добиться гармоничного сочетания изысканности вкуса и приятной цветовой гаммы. Натуральный пломбир в качестве основного наполнителя поможет избежать смешения вкуса, поэтому шоколадное или ванильное мороженое лучше отложить для других целей.
Перед подачей на стол коктейль из мороженого и сока лучше всего разложить в бокалы, предварительно охлажденные в холодильнике. В посуду раскладывают порции мороженого и после этого заливают до половины фруктовым соком. Особым акцентом в завершении приготовления коктейля станет добавление газировки, которая создаст в бокале оригинальную пенку.
При желании можно приготовить более экзотический вариант десерта, для этого понадобится блендер или миксер. В качестве ингредиентов необходимо подготовить следующие продукты:
1 стакан консервированного кокосового молока;
несколько крупных и спелых ягод клубники;
2 столовые ложки жирного молока;
100 г сливочного мороженого.
Ягоды необходимо очистить от зелени, промыть холодной водой и размять в пюре, например, вилкой. Сначала нужно взбить мороженое, затем добавить ягодное пюре и снова взбить до получения однородности, влить оставшиеся ингредиенты и в последний раз вбить до образования густой пены. Готовый десерт нужно разложить по высоким стаканам, добавить в каждый трубочку и по желанию украсить клубникой.
Видео-рецепт приготовления коктейля из мороженого и сока
Коктейль из мороженого и сока: рецепты в домашних условиях
Коктейль из мороженого и сока — это не только очень вкусно, такой напиток приятно освежит в жаркий летний день, взбодрит, и наполнит витаминами организм на весь день.
Особых умений и навыков для того, чтобы приготовить подобный коктейль не требуется. С такой задачей справится и ребёнок. Главное – фантазия и точно знать, какой результат должен получиться по итогу приготовления.
Для того, чтобы коктейль получался всегда качественно и быстро, в хозяйстве всегда должны быть:
блендер или миксер;
любимое мороженое;
фруктовый или ягодный сок / сироп;
свежие фрукты / ягоды;
свежие листочки мяты или базилика;
при желании немного алкоголя. К мороженому идеально подходят коньяк, бренди, ликёр и ром.
Несколько простых, но очень вкусных рецептов приготовления коктейля из мороженого и сока мы приводим ниже.
Простой молочный коктейль из мороженого и любого сока
Продуктовый набор ингредиентов для 4-х больших порций напитка:
любой сок на Ваш вкус (клубничный, земляничный, яблочный, апельсиновый, вишневый, ананасовый, персиковый, гранатовый и так далее) – 500 мл;
вода минеральная, сильногазированная – 120 мл;
мороженое «Сливочный пломбир» — 200 г;
жирные сливки (от 25%) — 200 мл.
Приготовление:
Взбить сливки блендером до густоты и получения белых пиков.
Подготовить высокие бокалы с широким горлом для коктейля.
В каждый из бокалов положить по 50 г мороженого.
Поверх мороженого налить любой сок (нектар), распределив его примерно одинаково на каждый бокал.
Сверху сока положить взбитые сливки, разделив их поровну между бокалами.
Немного помешать содержимое бокалов и добавить в каждый по 30 мл минеральной сильногазированной воды.
Советы:
Газированную воду в бокал следует добавлять медленно и осторожно, чтобы образующаяся пена не перелилась через край.
Выпить коктейль необходимо сразу после приготовления, пока воздушная пена, образовавшаяся в нём, не опала.
Молочный коктейль с апельсиновым соком и несколькими видами мороженого
Для 2-х порций напитка потребуется:
клубничное мороженое– 50 г;
вишнёвое мороженое – 50 г;
мороженое «сливочное» — 150 г;
лимонное или апельсиновое мороженое– 50 г;
апельсиновый сок – 70 мл;
жирные сливки (от 25%) — 100 г;
вода минеральная, сильногазированная – 70 мл.
Приготовление:
Подготовить высокие коктейльные бокалы (стаканы).
В каждый бокал (стакан) положить по 25 г мороженого из клубники и мороженого из вишни.
Поверх ягодного мороженого положить по 75 г сливочного мороженого.
На сливочное мороженое положить по 25 г цитрусового мороженого.
Сверху мороженое полить 35 мл апельсинового сока.
Взбить сливки блендером до густоты и получения белых пиков и добавить их в каждый из бокалов (стаканов) по 50 г.
Аккуратно подлить в стаканы по 35 г минеральной, сильногазированной воды. Получится бурлящая пена.
Напиток разлейте по бокалам и выпейте быстро, пока пена не опала.
Молочный коктейль с фруктовым соком и какао
Продуктовый набор ингредиентов для 2-х порций напитка:
Мороженое «пломбир» или «молочное» с ванильным вкусом – 150 г;
свежеотжатый сок из апельсинов (или яблок) – 90 г;
какао в порошке – 30 г;
сахар в пудре – 30 г;
молоко очень жирное (от 6%) — 60 мл;
сливки жирные (от 25%) — 60 г.
Пошаговая инструкция:
Смешать вместе в небольшой миске какао в порошке и сахарную пудру.
Свежеотжатый фруктовый сок охладить.
В миске «для блендера» смешать подтаявшее мороженое с какао в порошке и сахаром.
Взбивать эту смесь блендером с насадкой «венчик» до тех пор, пока она не приобретёт однородную консистенцию и не станет приятного светло-коричневого цвета.
К взбитому шоколадному мороженому добавьте охлажденный свежевыжатый сок, сливки и молоко.
Взбивать блендером четверть часа с небольшими перерывами на отдых. В результате получится вкусный, красивый напиток с пышной и густой пеной.
Готовый шоколадный коктейль из мороженого и сока готов к употреблению!
Рекомендации:
вместо апельсинового (яблочного) свежеотжатого сока можно использовать персиковый, грейпфрутовый или гранатовый;
украшать коктейль следует свежими ягодами или фруктами, шоколадной или кокосовой стружкой.
Пить свежеприготовленный коктейль рекомендуется сразу. В противном случае пена опадёт, а у напитка появится водянистый вид и привкус.
Несколько общих полезных советов для приготовления вкусного коктейля на основе мороженого с фруктовым или ягодным соком
Если Вы решили приготовить сок самостоятельно, но при этом используются кислого вкуса фрукты или ягоды (такие как клюква, брусника, лимон, лайм, киви), то напиток следует немного подсластить. Для этой цели можно добавить в исходный рецепт сахарную пудру по вкусу.
Для достижения более интересного и насыщенного вкуса коктейля можно использовать несколько видов соков. Единственное условие – все выбранные соки должны между собой сочетаться. Удачные сочетания:
морковка, яблоко и персик;
банан и клубника;
яблоко, груша, лимон;
грейпфрут, ананас и папайя.
Заполнять бокал с коктейлем следует не полностью, а лишь на две трети его объёма. В этом случае останется место для украшения напитка.
При желании в молочный коктейль на основе мороженого с соком можно добавить и алкогольную составляющую в ингредиенты.
Приятного аппетита!
Поделиться новостью в соцсетях
Коктейль из мороженого и яблочного сока, рецепт в блендере
Коктейль с мороженым – это очень вкусный и нежный десерт. Простой рецепт коктейля из мороженого и яблочного сока в домашних условиях легко и быстро приготовить. Я впервые попробовала его в гостях у подруги. Она рассказала мне, что готовить этот коктейль очень быстро. Мне очень понравился напиток, так как я люблю яблоки. Ну это дело вкуса, кто что больше предпочитает. В качестве мороженого я использовала обычный пломбир, он обладает приятным ванильно-молочным вкусом и очень нравится мне. Можно использовать любое мороженое какое вам нравится: шоколадное, фруктовое, карамельное.
ВРЕМЯ: 5 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
ванильное мороженое – 400 граммов;
киви – 1 штука;
яблочный сок – 1 стакан.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 94 ккал.
Белки: 2 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 17 г.
Для начала подготовьте киви, которое послужит нам украшением коктейля. Почистите киви и порежьте его маленькими треугольниками. Вместо киви можно использовать любые другие фрукты или ягоды.
Мороженое предварительно выложите из морозилки, чтобы оно не много подтаяло. Подтаявшее мороженое будет лучше взбиваться. В миску выложите подтаявшее мороженое и добавьте сок.
Взбивайте мороженое с яблочным соком миксером или блендером до образования пены.
Теперь разлейте по стаканам и сверху на пену выложите кусочки киви, чтобы коктейль выглядел еще привлекательней. У меня получилось из такого количества мороженого целых 2 стакана вкуснятины. Все наш безалкогольный коктейль из мороженого и сока готов, не хватает только трубочек для более приятного потягивания коктейля. Взбитая пенка очень воздушная и приятная на вкус.
Для взрослых можно добавить немного фруктового, молочного или кофейного ликера для усиления остроты вкуса, у вас получится вкусный алкогольный коктейль.
Угощайте родных и друзей вкусным десертом и они оценят коктейль по достоинству. Особенно любят мороженое дети-сладкоежки, побалуйте их сладким и необычным коктейлем с яблочным соком. Поэкспериментируйте с разными соками и найдете ваш любимый вкус.
Коктейль из мороженого и сока
В жаркий летний день, что может быть лучше освежающего коктейля. Но и в холодную погоду от него хорошо получить большую порцию витаминов. Предлагаем вам несколько рецептов таких чудесных напитков как коктейли с соком. Сколько видов соков, наверное, столько же и рецептов приготовления коктейлей. Плюс можно делать различные вариации с ингредиентами. В любом случае приготовление коктейля – это творчество и не обязательно придерживаться одного конкретного рецепта. Экспериментируйте!
Коктейль из мороженого с соком
Ингредиенты:
сок яблочный – 600 мл;
пломбир – 300 г.
Приготовление
Коктейль из мороженого будем делать с яблочным соком, а лучше всего – с домашним консервированным. Берем наши ингредиенты, заливаем в блендер, взбиваем и разливаем по стаканчикам. Что может быть проще!
Коктейль из свеклы с апельсиновым соком
Ингредиенты:
свекла отварная – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
йогурт – 100 г.
Приготовление
Берем вареную свеклу. Можно взять и запеченную – главное, чтоб она была приготовленная, а не сырая. Свеклу режем и кидаем в блендер. Добавляем домашний йогурт. Если нет йогурта, можно взять жирный кефир или простоквашу. Из апельсина выжимаем сок (покупной сок тоже годится). Нам потребуется пол стакана апельсинового сока. Все ингредиенты взбиваем в блендере и выливаем в стакан. Получается прекрасный витаминный коктейль с апельсиновым соком к завтраку.
Молочный коктейль с соком
Ингредиенты:
мороженое фруктовое – 100 г;
сок фруктовый – 200 мл.;
сливки – 1/2 ст.;
банан – 1 шт.
Приготовление
Данный коктейль будем делать с вишневым соком. Мороженное возьмем ягодное. Предварительно его размягчив выкладываем в блендер. Затем добавляем почищенный и порезанный банан. Все заливаем соком и немного перемешиваем. В конце приготовления добавляем сливки 20% жирности. Взбиваем наш молочный коктейль с соком до однородного состояния и разливам по стаканам.
Томатный физ
Ингредиенты:
сок томатный – 80 мл.;
вода газированная – 100 мл;
лимонный сок – 50 мл;
яичный белок – 1 шт.;
лед пищевой – 3 кубика;
соль – щепотка.
Приготовление
Коктейль с томатным соком будем делать в шейкере. Для этого необходимо залить в него томатный и лимонный сок. Добавим так же белок одного яйца, щепотку соли (по вкусу) и лед, предварительно его покрошив. Взбиваем все в шейкере и переливаем в стакан. Добавляем холодную газированную воду и наслаждаемся вкусным освежающим напитком.
как сделать в блендере? Пропорции. Лучшие рецепты. С каким соком сочетается мороженое?
Любой рецепт приготовления лакомства является простым, поэтому сделать коктейль способен любой человек, даже тот, кто раньше этого не делал. Можно сделать интересный десерт для себя или детей, а также порадовать им гостей. Для этого необходимо лишь запастись мороженым и соком.
С каким соком сочетается мороженое?
Используются как натуральные соки, так и домашние концентраты, которые также способны сделать вкус коктейля уникальным. Лучше всего с любыми соками сочетается пломбир. Он довольно жирный и вязкий. Хозяйка может выбрать совершенно любой сок, который нравится ей или создаст определенное настроение гостям. Чаще всего используются кисло-сладкие соки, которые придают напитку интересный и приятный вкус.
Есть много вариантов приготовления данного коктейля.
С апельсиновым
Чтобы сделать вкусный десерт в домашних условиях, следует подготовить 50 граммов клубничного, 50 граммов вишневого, 150 граммов сливочного, 50 граммов апельсинового мороженого, 70 миллилитров сока, 100 граммов 25-процентных жирных сливок и 70 миллилитров минеральной воды. Необходимо строго соблюдать пропорции, иначе коктейль не получится вкусным.
Необходимо заранее приготовить стаканы, в которые после будет помещен напиток. В каждый из них кладется по 25 граммов клубничного и вишневого мороженого. Сверху помещается по 75 граммов сливочного, после – 25 граммов цитрусового. «Башня» из мороженого поливается соком. Сливки взбиваются с помощью блендера или миксера, пока не станут густыми. Затем они добавляются в бокалы (по 50 грамм в каждый). Туда же подливается по 35 граммов минералки. Таким образом можно добиться пены. Употреблять лучше быстро, чтобы пена не осела.
С какао
Понадобится 150 граммов пломбира или молочного мороженого со вкусом ванили, 90 граммов свежего цитрусового или яблочного сока, 30 граммов порошка какао, 30 граммов сахарной пудры, 60 миллилитров жирного шестипроцентного молока и 60 граммов жирных двадцатипятипроцентных сливок.
Какао и пудра смешиваются в одной тарелке. Сок охлаждается. Мороженое смешивается с какао и сахаром, помещается в блендер и взбивается, пока компоненты не превратятся в однородную массу. Они должны быть светло-коричневыми. После того как ингредиенты хорошенько взобьются, к ним вливается сок, а затем добавляются молоко и сливки. Все взбивается около 15 минут, иногда прерываясь. Получается интересный и оригинальный напиток, имеющий красивую и густую пенку.
С яблочным
Для приготовления нужно минимальное количество компонентов: 400 граммов пломбира и 250 миллилитров сока. Мороженое вытаскивается из морозильной камеры. Необходимо сделать так, чтобы оно немного растаяло, в противном случае его будет крайне сложно взбивать. Далее нарезается небольшими кусками и отправляется в блендер. Туда же выливается сок.
Ингредиенты взбиваются, пока не появится пена. Лакомство следует разлить по специальным стаканам. Можно украсить соломинкой, а также добавить небольшое количество льда или кусочки фруктов.
Некоторые наливают в коктейль молоко, чтобы он не был слишком густым и сладким. В таком случае он легко утолит жажду.
Шоколадный
200 граммов пломбира необходимо оставить, чтобы мороженое немного подтаяло. После него следует нарубить с помощью ножа, а после – взбить блендером. Пока масса является густой, добавляется столовая ложка какао или измельченной шоколадки. Когда ингредиент растворится, нужно влить 200 миллилитров молока. Затем добавить 150 миллилитров вишневого сока и взбить, пока не появится пена. Десерт разливается по стаканам и подается гостям.
С бананом
100 граммов ягодного мороженого размягчается и выкладывается в чашу блендера. После очищается банан, нарезается небольшими ломтями, кладется к мороженому. Ингредиенты заливаются 200 миллилитрами любого фруктового сока и перемешиваются. В финале добавляется полстакана двадцатипроцентных сливок. Взбивать коктейль следует, пока он не станет однородной массой. После он разливается по красивым бокалам и радует семью и гостей.
Рекомендации
Если сок готовится дома и хозяйка использует ингредиенты с кислинкой, к примеру, клюкву, лайм, бруснику или киви, нужно добавить в напиток небольшое количество сахара или сахарной пудры.
Чтобы коктейли были более оригинальными и имели насыщенные вкусы, можно добавлять в них не один, а два или три вида сока. Но важно помнить о том, что следует добавлять только те напитки, которые сочетаются между собой.
Стаканы заполняются коктейлем не полностью, так как необходимо его украсить.
О том, как приготовить коктейль с бананом, мороженым и соком, смотрите в следующем видео.
Коктейль из мороженого и сока. Пошаговый рецепт приготовления
Коктейль из мороженого и сока приготовить легко и просто.
Он получается очень вкусный и полезный… Потому что используется свежевыжатый сок винограда.
Виноград сегодня продается почти во всех супермаркетах круглый год, что радует.
Раньше мы ждали осени чтоб увидеть виноград, а сегодня такого дефицита нет.
Можно, конечно, приготовить и из покупного виноградного сока, будет, конечно, вкусно.
Но его полезность будет гораздо ниже, чем при использовании свежего винограда.
Для приготовления коктейля из мороженного и сока нам понадобится:
Виноградный сок 50 граммов,
молоко 130 граммов,
сахарный песок 20 граммов,
мороженое 50 граммов.
Выход 250 граммов.
Коктейль из мороженого и сока. Рецепт приготовления:
Выжимаем сок из винограда на соковыжималке. Можно виноград заменить апельсинами.
Одного крупного апельсина будет достаточно, я думаю..
В высокий бокал наливаем виноградный сок и холодное пастеризованное молоко.
Добавляем сахарный песок, кладем мороженое. Быстро размешиваем все ингредиенты.
Подаем коктейль из сока и мороженого сразу же. Приятного аппетита!
Если вы худеете или на диете, можете сахар не добавлять в коктейль.
А вот видеорецепт приготовления коктейля из мороженого и сока.
Коктейль из мороженого и сока. Пошаговый рецепт приготовления
Вот сейчас, например, на улице жара 34 градуса, днем кушать вообще не хочется, а надо.
Вместо традиционного обеда можно побаловать себя и близких вот такими несложными домашними коктейлями.
Можно сделать мороженое самому, а можно купить готовый брикет молочного мороженого и закинуть в морозилку.
А затем делать из него разнообразные коктейли каждый день, добавляя свежевыжатые соки различных фруктов. И каждый день пробовать что то новое.
На сайте kuhnja.biz есть так же рецепт приготовления вкусного домашнего мороженого.
Сохраните рецепт, поделитесь с друзьями!
ОЦЕНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, РЕЦЕПТ!
Прочитано: 156
Рецепт Молочный коктейль с яблочным соком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Молочный коктейль с яблочным соком».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
93.2 кКал
1684 кКал
5.5%
5.9%
1807 г
Белки
2.85 г
76 г
3.8%
4.1%
2667 г
Жиры
2.73 г
56 г
4.9%
5.3%
2051 г
Углеводы
14.08 г
219 г
6.4%
6.9%
1555 г
Органические кислоты
0.23 г
~
Пищевые волокна
0.04 г
20 г
0.2%
0.2%
50000 г
Вода
79 г
2273 г
3.5%
3.8%
2877 г
Витамины
Витамин А, РЭ
15.8 мкг
900 мкг
1.8%
1.9%
5696 г
бета Каротин
0.007 мг
5 мг
0.1%
0.1%
71429 г
Витамин В1, тиамин
0.023 мг
1.5 мг
1.5%
1.6%
6522 г
Витамин В2, рибофлавин
0.121 мг
1.8 мг
6.7%
7.2%
1488 г
Витамин В4, холин
7.08 мг
500 мг
1.4%
1.5%
7062 г
Витамин В5, пантотеновая
0.134 мг
5 мг
2.7%
2.9%
3731 г
Витамин В6, пиридоксин
0.031 мг
2 мг
1.6%
1.7%
6452 г
Витамин В9, фолаты
1.9 мкг
400 мкг
0.5%
0.5%
21053 г
Витамин В12, кобаламин
0.12 мкг
3 мкг
4%
4.3%
2500 г
Витамин C, аскорбиновая
0.78 мг
90 мг
0.9%
1%
11538 г
Витамин D, кальциферол
0.015 мкг
10 мкг
0.2%
0.2%
66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.07 мг
15 мг
0.5%
0.5%
21429 г
Витамин Н, биотин
1.02 мкг
50 мкг
2%
2.1%
4902 г
Витамин РР, НЭ
0.66 мг
20 мг
3.3%
3.5%
3030 г
Макроэлементы
Калий, K
141.8 мг
2500 мг
5.7%
6.1%
1763 г
Кальций, Ca
105.7 мг
1000 мг
10.6%
11.4%
946 г
Магний, Mg
13.5 мг
400 мг
3.4%
3.6%
2963 г
Натрий, Na
41.7 мг
1300 мг
3.2%
3.4%
3118 г
Сера, S
28.2 мг
1000 мг
2.8%
3%
3546 г
Фосфор, P
79.2 мг
800 мг
9.9%
10.6%
1010 г
Хлор, Cl
33.4 мг
2300 мг
1.5%
1.6%
6886 г
Микроэлементы
Бор, B
49 мкг
~
Ванадий, V
0.8 мкг
~
Железо, Fe
0.36 мг
18 мг
2%
2.1%
5000 г
Йод, I
3.1 мкг
150 мкг
2.1%
2.3%
4839 г
Кобальт, Co
0.44 мкг
10 мкг
4.4%
4.7%
2273 г
Марганец, Mn
0.0112 мг
2 мг
0.6%
0.6%
17857 г
Медь, Cu
25.6 мкг
1000 мкг
2.6%
2.8%
3906 г
Молибден, Mo
2.7 мкг
70 мкг
3.9%
4.2%
2593 г
Селен, Se
0.6 мкг
55 мкг
1.1%
1.2%
9167 г
Фтор, F
7.6 мкг
4000 мкг
0.2%
0.2%
52632 г
Хром, Cr
1.4 мкг
50 мкг
2.8%
3%
3571 г
Цинк, Zn
0.15 мг
12 мг
1.3%
1.4%
8000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
7.7 мг
max 300 мг
Энергетическая ценность Молочный коктейль с яблочным соком составляет 93,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
О классических коктейлях с мороженым
Кто первым добавил мороженое в алкогольный напиток? Хотя, возможно, не существует окончательного коктейля из мороженого «Нулевой пациент», мы знаем, что к концу 19 века эти двое были уже хорошо знакомыми сожителями.
Я кричу, ты кричишь
Белый Карго
Этот коктейль из прото-мороженого 1927 года может похвастаться методом, который опасно легко запомнить: равные части джина и ванильного мороженого взбалтывать (без льда!) До смешивания.
Великолепный Четвертый
Несмотря на свое патриотическое прозвище, этот рецепт не читается сугубо по-американски: сок одного лайма, бренди, щепотка ямайского рома и большая столовая ложка мороженого «очень хорошо» взбалтываются и процеживаются в «необычный стакан».
Розовая белка
Созданный на основе сладкого сочетания крем-де-нойа и крем-де-какао, который дает приятный розовый оттенок, «Белка» может быть редким коктейлем на основе сливок, который изначально был приготовлен с мороженым вместо жирных сливок.
Еще рецепты →
Бармен немецкого происхождения Уильям Шмидт «1892 » The Flowing Bowl включает мороженое в более чем 20 рецептов, как в качестве съедобного гарнира, так и в качестве ингредиента. Примеры последнего подхода включают Reverie, в котором ванильное мороженое взбалтывается с бренди, ликером мараскино и Кюрасао, и The Glorious Fourth, где большая столовая ложка того же самого смешивается с бренди и ямайским ромом.
К 1920-м и 1930-м годам комбинации, как правило, были более простыми. Вот как! , руководство по напиткам, впервые опубликованное в 1927 году, предлагает рецепты, построенные на основе джина и ванильного мороженого, такие как White Cargo, которое также любопытно использует белое вино, и Silver Stallion Fizz, оба из которых также входят в современную модель Гарри Крэддока. Книга коктейлей Savoy . Их включение в последний, оригинальный текст о коктейлях, предполагает актуальность коктейлей из мороженого на фоне формирующейся истории употребления алкоголя.
В тот же период жители штата Висконсинцы установили свое прочное господство на арене коктейлей из мороженого в Штатах.В 1884 году изобретатель из Расина по имени Джеймс Тафтс запатентовал устройство под названием Lightning Shaker, миксер с кривошипным механизмом, предназначенный для производства молочных коктейлей. Связанные рекламные материалы, выпущенные его компанией, предлагают простой рецепт для тестирования его оборудования: молоко, лед и ароматизированный сироп с портвейном в качестве необязательного дополнения.
В 1922 году польско-американский инженер Стивен Поплавски, также проживающий в Расине, получил патент на аналогичный прототип для приготовления молочного коктейля, на этот раз с электрическим приводом.Несколько лет спустя третий бизнесмен из Расина, Фредерик Осиус, приобрел ИС Поплавски, в конечном итоге представив прототип, известный как Cyclone Drink Mixer. Двое из его сотрудников, Луи Гамильтон и Честер Бич, присвоили свои фамилии его производственному бизнесу: Hamilton Beach, первая компания, популяризировавшая то, что мы теперь знаем как блендер.
«[Это] были три вещи, которые сошлись одновременно», — говорит уроженец Висконсина Роберт Симонсон, обозреватель New York Times, посвященный напиткам и редактор PUNCH.«Во-первых, у вас есть государство, которое любит выпить. Висконсин сильно жаждет. Во-вторых, это молочная земля Америки. Если они найдут способ добавить молоко, сыр или мороженое во что-нибудь еще, они это сделают. В-третьих, там был изобретен блендер. Это естественно, что из этого выйдут напитки с мороженым ».
Ужин-клубы, ностальгический стиль семейных ресторанов, родом из Висконсина, особенно важны для сохранения и распространения коктейлей из мороженого, как жители быстро сообщают.«Клубная культура ужина — это затягивание, общение и общее наслаждение жизнью», — говорит Лори Фредрих, автор статей о еде и напитках для OnMilwaukee.com. «Идея послеобеденного коктейля из мороженого не составляет труда».
Несмотря на то, что коктейли с мороженым готовят и наслаждаются ими по всему штату, Милуоки, самый густонаселенный город Висконсина, может похвастаться рядом достопримечательностей. По словам совладельца Ширли Зеллер, бар At Random, который существует с 1964 года, начал обслуживать их в больших количествах где-то в 80-х годах.«Я не знаю, с чего они начали», — говорит она. «Но они не делают их такими, как мы». В коктейль-лаундже Bryant’s, открывшемся в 1938 году, подают около 50 огромных сортов на 16 унций, а звуковое сопровождение его бара сопровождается постоянным жужжанием полдюжины блендеров.
Bryant’s специализируется на классических напитках на основе сливок с замененным мороженым, таких как Grasshopper, Brandy Alexander или Golden Cadillac. Они также предлагают современные напитки с такими названиями, как Persian Ice, Cherry Benjamin и арахисовое масло и шоколад E.T. Но этот бар, пожалуй, наиболее известен как предполагаемое место рождения Розовой Белки, сочетания крем-де-какао, крем-де-нойа и ванильного мороженого. Джон Дай, нынешний владелец Брайанта, на самом деле не использует какао в своем, полагая, что его мороженое Cedar Crest местного производства уже обеспечивает необходимый аромат.
Какими бы любимыми ни были жители Верхнего Среднего Запада, не все без ума от категории коктейлей из мороженого. Когда основатель PDT Джим Михан был студентом Висконсинского университета, он провел годы, смешивая их в Paul’s Club, культовом баре в запойном Мэдисоне.В заведении не было работающего блендера, поэтому каждый напиток с мороженым перемешивался вручную деревянной ложкой, мучительный автор процесса и директор по напиткам Брайан Бартельс, уроженец Висконсита и квасцы товарища Пола, описывает как «абсолютный ублюдок. . »
В наши дни Михан может добавить немного мороженого в Piña Colada, чтобы улучшить его консистенцию, но это все. «Мороженое вызывает у меня стресс, — говорит он. «Это средство доставки большого количества сахара, калорий и жиров, которое только усугубляет пагубное воздействие алкоголя.”
Однако вы не найдете особой поддержки для этого взгляда на коктейли из мороженого в пределах Висконсина. «Иногда люди не доводят их до конца, — говорит Дай, владелец Bryant’s. «А иногда у людей их трое».
Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.
Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и принимаю Penguin Random House.
Политика конфиденциальности
а также
Условия эксплуатации
и соглашаетесь получать новости и обновления от PUNCH и Penguin Random House.
Как приготовить коктейли из мороженого, как настоящий Висконсин
Если вы закажете бренди «Александр» или «кузнечик» в большинстве регионов США, вы получите прекрасный сливочный напиток, приготовленный из жирных сливок или пополам.В Висконсине, однако, заказав один, вы получите не столько выпить, сколько воплощение декаданса. По всему штату бренди Alexanders и Grasshoppers — это десерт, часто со взбитыми сливками, иногда с кусочками шоколада, но почти всегда с мороженым. И, конечно же, выпивка.
В другом месте выпивка и мороженое вместе называют пьяным молочным коктейлем. Хотя некоторые бары и рестораны Висконсина теперь добавляют в свои меню «пьяные молочные коктейли», в большинстве заведений они по-прежнему называют их напитками с мороженым.А точнее просто выпить. И любой клуб ужина — модные деревенские рестораны, которые достигли совершеннолетия в 40-х годах, но никогда не выходили из моды в Висконсине — достойный своего вкусного подноса, обслуживает сотни из них в субботу вечером.
Но как Висконсин в конечном итоге объединил выпивку и мороженое вместе — и объединил их в таких больших количествах?
Бар Turk’s Inn, знаменитого клуба ужинов, который был основан в 1934 году, закрылся в 2013 году и обрел вторую жизнь в Бруклине. Steve Skjold / Alamy
Отчасти ответ на этот вопрос заключается в том, что Висконсин — это молочная страна Америки, и хотя он производит много жирных сливок и половинных сливок, штат производит гораздо больше мороженого и замороженного заварного крема.Ту-Риверс, штат Висконсин, утверждает, что является родиной мороженого с фруктами, а молочная промышленность Висконсина всегда продвигала мороженое.
«Вся молочная традиция — заварной крем и мороженое — настолько сильна, что имеет смысл сочетать их с коктейлями», — говорит Джон Дай, владелец трех исторических баров в Милуоки, Bryant’s Cocktail Lounge, At Random , и «Джазовое поместье». «Я всегда придерживался мнения, что в Висконсине мы можем принять все, что плохо для вас, и ухудшить его.”
Помимо сильных молочных традиций, Висконсин также имеет сильные производственные традиции. Первый блендер (каким мы его знаем) был изобретен польским иммигрантом Стивеном Поплавски в Расине, штат Висконсин. В 1922 году он получил патент «на первый миксер моей конструкции, имеющий перемешивающий элемент, установленный в основании и приспособленный для механического соединения с мешалкой в чашке». В 1940 году он запатентовал домашний миксер, а затем продал свой бизнес компании John Oster Manufacturing Co., которая переименовала этот миксер в Osterizer.
Но это всего лишь один из блендеров с висконсинскими корнями. Другой предшественник блендера, Cyclone Drinks Mixer, также был изобретен в Висконсине в 1911 году. Даже во время сухого закона изобретатели продолжали работать над устройством, и в 30-х годах они обратились к лидеру биг-бэнда Фреду Уорингу за финансированием было бы немного похоже на то, чтобы сегодня приблизиться к Тейлор Свифт или Канье. Бывший студент инженерного факультета, который любил гаджеты, Уоринг сильно продвинул их и использовал их для приготовления коктейлей.Он до сих пор известен как блендер Waring.
В течение долгого времени блендеры производились в Висконсине обеими компаниями и продавались во множество домов, баров и ресторанов в штате. Их наличие под рукой могло быть причиной того, что жители Висконсина наслаждаются напитками с мороженым, потому что бары и рестораны были оборудованы для их приготовления.
Эта версия кузнечика включает пуэр, знаменитый ферментированный чай из Юньнани, Китай. Брайан Уэст, Alcoholmanac
Я был удивлен, узнав, что в Висконсине гораздо более сильная и последовательная приверженность коктейлям и уникальная культура употребления алкоголя, чем, возможно, где-либо еще в Соединенных Штатах.
Я понял это четыре года назад, когда работал над книгой под названием «Соединенные напитки Америки». Идея заключалась в том, что в каждом штате есть свой уникальный коктейль, и в каждом штате своя уникальная культура употребления алкоголя.
Изучая эту идею, я узнал, что некоторые напитки определенно были изобретены в некоторых штатах — например, Alabama Slammer определенно был изобретен в Алабаме. Сазерак (а также ураган и множество других коктейлей) были изобретены в Новом Орлеане.
Но хотя в большинстве штатов есть некоторое подобие культуры употребления алкоголя, это обычно не очень интересно или не сильно отличается от многих других штатов, и в большинстве штатов действительно нет официального или даже неофициального коктейля, который практически у всех в штате либо пьет, либо хотя бы придерживается мнения. Это меня удивило. Потому что я живу в Висконсине. Все здесь знают, что Old Fashioned — это наш неофициальный государственный коктейль, и большинство из нас придерживаются твердого мнения о том, как их пить — бренди или бурбон; сладкий, кислый или прессованный; и подавать ли с ней вишню, маринованную брюссельскую капусту или что-то еще.У нас есть коктейли, которые настолько уникальны для Висконсина, что если мы попросим их определенным образом, будь мы в Лас-Вегасе или Орландо, на Манхэттене или Майами, бармен скажет: «О, вы из Висконсина?»
Мало того, Висконсин никогда не переставал делать коктейли. В то время как некоторые штаты, возможно, пережили то, что высококлассные миксологи считают «темным веком коктейлей», он же 1970-е и 1980-е, мы никогда не переживали. Сходите в любой дайв-бар, угловую таверну или спорт-бар в Висконсине, и бармены должны знать, как приготовить настоящий Old Fashioned (даже если это не путано, и они добавляют вишневый сироп или старомодную смесь, чтобы сделать это быстро) .Им также следует добавить больше, чем жалкий маринад, чтобы украсить вашу Кровавую Мэри, и они чертовски уверены, что каждый хороший Кровавый заслуживает охоты за пивом или насмешки. И даже если они не рекламируют это в своем меню, они могут просто сделать из вас настоящего Кузнечика с мороженым — а если они не подают напитки с мороженым, то, вероятно, это сделает ресторан по соседству.
Так что, если вы хотите извлечь уроки из века крепких, богатых молочными продуктами коктейлей, возьмите блендер, выберите рецепт и охладитесь одним из этих шести напитков с мороженым, как настоящий висконсинец.
Изображенный здесь модифицированный Grasshopper использует кремовый ликер Kringle Cream Liqueur вместо мороженого. Приведенный ниже рецепт предназначен для классического коктейля из мороженого. Кремовый ликер Kringle
Grasshopper
Эми Виммер, владелец, Дель-Бар, Висконсин Деллс
½ унции. зеленый крем де мент ½ унции. белый крем де какао 3 шарика ванильного мороженого
СТЕКЛО: поко, ураган или камни ГАРНИР: домашние взбитые сливки и сбрызнутый крем-де-менте
Налейте крем-де-менте и крем-де-какао на дно блендера.Сверху выложите мороженое. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Перелить в стакан, сверху налить домашние взбитые сливки, затем сбрызнуть кремом.
Розовая белка из Ranch Supper Club в Хейворде, Висконсин. Предоставлено Ranch Supper Club
Pink Squirrel
1 унция. крем-де-нойо 1 унция. белый крем де какао 3 шарика ванильного мороженого
СТЕКЛО: поко, ураган или камни ГАРНИР: домашние взбитые сливки и сбрызнутый крем-де-нойа
Налейте крем-де-нойо и крем-де-какао на дно блендера.Сверху выложите мороженое. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Перелить в стакан, сверху налить домашние взбитые сливки, затем сбрызнуть крем-де-нойа сверху.
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Украсить шоколадной стружкой, апельсиновой цедрой и поджаренной палочкой корицы. Молоко из апельсина и корицы можно приготовить, смешав ¼ унции. цедра апельсина, ⁄4 унции. поджаренные палочки корицы и 2¼ стакана цельного молока Sassy Cow Creamery (или другого молока).
Фруктовые камешки — это ключ к Yabba Dabba Do It at Don’s Diner. Stand Eat Drink
Ябба Дабба Сделай это
Don’s Diner, Милуоки
1 унция.Коньяк Корбель, или другой бренди ⅓ унций. Ликер Картрон Мараскин, или другой вишневый ликер 2 ст. измельченные хлопья Fruity Pebbles или другие хлопья с фруктовым вкусом 4 ложки ванильного мороженого
СТЕКЛО: встряхнуть Гарнир: 2 шарика для торта, взбитые сливки и измельченные хлопья Fruity Pebbles
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Перелейте в коктейльный стакан. Сверху выложите шарики для торта, затем сверху добавьте взбитые сливки и еще немного измельченных хлопьев Fruity Pebbles.Cartron Marasquin — это ликер, приготовленный из небольшой горькой вишни, выращенной в Хорватии. Это очень сбалансированный, слегка сладкий ликер с ярко выраженным вкусом косточковой вишни. Если вы не можете найти его, вы можете заменить его другим вишневым ликером. Шарики для торта — это в основном мини-пирожные, приготовленные в форме шариков. Вы можете купить их в пекарнях и в некоторых кофейных сетях, но вы также можете приготовить их дома с помощью наборов для пирожных.
Приведенные ниже рецепты относятся к классическому бренди Alexander, в то время как в этом модифицированном «Baaree Alexander» от Cheel используется бренд, настоянный на чае, и добавлена чайная ложка жирных сливок.The Cheel
Бренди Александр
Эми Виммер, владелец, Дель-Бар, Висконсин Деллс
½ унции. темный крем де какао ½ унции. бренди 3 шарика ванильного мороженого
СТЕКЛО: поко, ураган или камни ГАРНИР: домашние взбитые сливки и мускатный орех
Налейте крем-де-какао и бренди на дно блендера. Сверху выложите мороженое. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Перелить в стакан, сверху выложить домашние взбитые сливки и мускатный орех.
Дорога графства Черри и джин молочный коктейль. Брайан Уэст, Alcoholmanac
Door County Cherry and Gin Milkshake
Курт Фогл, впервые опубликовано Брайаном Уэстом в Alcoholmanac, 2013 г.
1 унция. Вишневое варенье Door County или другое варенье 3½ унции. Цельное молоко Sassy Cow Creamery или другое молоко 1 унция. сахарное печенье 1 чашка ванильного мороженого Purple Door или другого мороженого 1 унция. Джин Great Northern Distilling Herbalist, или другой джин
СТЕКЛО: Collins Гарнир: крошка сахарного печенья и свежая вишня
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.Украсить крошкой сахарного печенья и свежей вишенкой.
Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире. Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.
Что может быть веселее, чем время от времени возвращаться к нашей молодежи… и делать это с напитком, который нравится взрослым, которыми мы стали. Апельсиновый кремовый коктейль — один из лучших!
Каждый день около 14:00 я слышу звук вдалеке.Он начинается с легкого звонка, который можно спутать с колокольчиками на другой стороне улицы, но не нужно много времени, чтобы понять, что это звук из моего детства, предвещающий человека с мороженым. Заставил меня тосковать по апельсиновому крему, поэтому я приготовила коктейль из апельсинового кремового коктейля!
Я не слышал этого звука много лет, и мне нужна вся сила воли, чтобы не выбежать на улицу босиком с четвертью (шучу!) И не стоять в очереди, я знаю, что должно быть 10 детей длиной, чтобы получить свою любимую прохладное и сливочное лакомство; апельсиновый крем.
Я никогда не колебался; это всегда было одно и то же. Что-то в сочетании сливочно-ванильного мороженого и привкуса апельсинового щербета всегда помогало мне.
Стоит ли удивляться, что, став взрослым, мне пришлось бы «напоить» его и приготовить коктейль Orange Creamsicle для взрослых? Мне напоминают об этом угощении хотя бы пару раз в неделю, и я решил, что пора приготовить свое. Стиль Барб. Ты знаешь что это значит, верно? Выпивка.
Немного, но немного порадовало, и теперь у меня есть любимое летнее угощение — апельсиновый кремовый коктейль, предназначенный не для детей, а для их родителей! Моим дегустатором был мой сосед Рик через улицу.Он проглотил его, как будто это было без выпивки, он сказал, что ничего не может с собой поделать; Я сказал: запомните это через несколько минут, когда вы вернетесь к работе над своей колодой. 🙂
Я использовал для этого угощения новую водку. VDKA 6100 Водка поддерживается австралийским магнатом казино Джеймсом Пакером и актером Робертом Де Ниро.
Де Ниро — настоящий предприниматель и вложил значительные средства в Nobu Hospitality Group, Tribeca Grill, Locanda Verde и кинофестиваль Tribeca Film Festival (который в этом году послужил запуском VDKA 6100).
Он известен тем, что принимает активное участие в своих инвестициях, что может помочь удержать VDKA 6100 от того, чтобы стать еще одной звездой.
Интересным примечанием к этой водке является использование сыворотки в качестве исходного материала. Хотя водку можно производить из любого количества материалов, включая пшеницу, кукурузу, картофель и рожь, нет множества ограничений на исходные материалы, которые вы можете использовать.
Дистилляторы могут использовать практически все, что может быть расщеплено на сбраживаемый сахар, в качестве источника водки, при условии, что оно подверглось дистилляции почти до нейтрального состояния.Хотя сыворотка не является очень распространенным источником водки, ее можно превратить в спирт с помощью подходящих дрожжей.
Несмотря на то, что водка носит название, вдохновленное австралийцами, из кода страны 6100, обозначающего Перт, Австралия (основные предприятия Packer находятся в Перте), сама водка поступает из Новой Зеландии, где сыворотку получают из коровьего молока травяного откорма.
Они были идеальными; прохладный, сливочный и острый с апельсином и достаточным количеством водки и апельсинового ликера, чтобы превратить их из баров мороженого в коктейли.Тоже легко. Чего вы ждете… Спорим, вы можете услышать ту же музыку, что и я, и это интересный способ совершить путешествие во времени с обновленным угощением для взрослых. Ваше здоровье!
Еще больше любимых щербетов!
Щербет — отличное летнее угощение; и эти мои фавориты — идеальная вещь, чтобы побороть жару!
PIN IT! «Апельсиновый кремовый коктейль»
Апельсиновый кремовый коктейль
Любимое угощение детства в коктейле для взрослых; Апельсиновый кремовый коктейль — восхитительная версия для взрослых.
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
Состав
2 унции водки
1/2 унции апельсинового ликера Triple Sec
4 унции апельсинового сока
3/4 стакана ванильного мороженого
1/4 стакана апельсинового щербета
2 кубика льда
Сода апельсиновая, охлажденная
Дольки апельсина и вишня мараскино для украшения, по желанию
Инструкции
Положите стаканы в морозильную камеру за 15 минут до приготовления коктейля.(Это наполняет большой стакан; если у вас есть меньшие, это соответствует двум порциям)
Смешайте водку, апельсиновый ликер, апельсиновый сок, ванильное мороженое, апельсиновый шербет и кубики льда в блендере и перемешайте до получения однородной массы.
Наполните охлажденные стаканы на 3/4 и залейте каждый стакан апельсиновой содой.
Украсить дольками апельсина и вишни.
Информация о питании:
Размер порции:
1 грамм Количество на порцию: Калории: 832 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 44 мг Натрий: 170 мг Углеводы: 139 г Волокно: 5 г Сахар: 62 г Белки: 6 г
Мне предоставили бутылку VDKA 6100 Vodka , однако все комментарии принадлежат мне.
Апельсиновые кремовые коктейли — Рэйчел Холлис
Эти апельсиновые кремовые коктейли по вкусу напоминают наше любимое замороженное лакомство с детства! Апельсиновый щербет, смешанный со льдом, апельсиновым соком и водкой, наливается в стакан и покрывается смесью ванильного мороженого, льда и, конечно же, водки! Это развлечение для взрослых, которое поможет вам мечтать о лете!
Мы начинаем с подготовки наших бокалов. Оранжевая соль добавляет забавный оттенок краю и немного соленого, чтобы уравновесить все это сладкое … или, если вы не любите коктейльную соль, это просто весело. смотреть на!
Тогда перейдем к самому коктейлю.Сначала мы сделаем оранжевый слой. Влейте в блендер апельсиновый шербет, лед, апельсиновый сок и водку со взбитыми сливками (вы можете использовать обычную водку, если она у вас уже есть).
Вылейте смесь в стаканы примерно наполовину. Оставшуюся смесь сохраните для добавления в дальнейшем.
Промойте блендер и влейте ванильное мороженое, лед и водку. Взбить до однородной массы.
Разлить в стаканы по оранжевому слою.Затем залейте каждый стакан зарезервированной апельсиновой смесью, полученной ранее. Пожалуйста, обратите внимание, что из этого получаются два очень больших напитка или 4 коктейля с апельсиновым кремом обычного размера!
Orange Creamsicle Cocktails
2015-03-17 16:58:37
На 2 порции
Отметьте «счастливый час» с этим восхитительным замороженным напитком! Orange Creamsicle Cocktails состоит из апельсинового шербета, ванильного мороженого, апельсинового сока и водки!
1 пинта апельсинового щербета, размягченного
1 пинта ванильного мороженого, размягченного
1 чашка апельсинового сока
2 чашки льда
4 унции водки (взбитые сливки, торт или обычный)
долька лайма
апельсиновый коктейль соль, кошерная соль или сахар для стаканов
Проведите клином извести по краю двух высоких или четырех коротких стаканов.Окуните в апельсиновую коктейльную соль. Отложите в сторону.
В блендере смешайте апельсиновый шербет, апельсиновый сок, 1 стакан льда и 2 унции водки. Взбить до однородной массы. Разлить в стаканы до половины. Оставшуюся смесь отложите на потом. Промойте блендер.
В блендере смешайте ванильное мороженое, 1 стакан льда и 2 унции водки. Взбить до однородной массы. Вылейте в стаканы поверх апельсинового слоя. Добавляйте в каждый напиток заранее приготовленную смесь апельсинов. Подавать с соломинкой.
By The Chic Site
Рэйчел Холлис https://msrachelhollis.com/
Лучшие апельсиновые сливки на двоих (5 минут) • Zona Cooks
Эти апельсиновые сливки такие вкусные, такие кремовые, апельсиновые и освежающие! Они очень простые и очень быстрые в изготовлении. Всего за 5 минут вы окажетесь в небесах с апельсиновым кремом.
Эти кремовые напитки имеют кремовый цвет, потому что мы не добавляем в них никаких искусственных красителей.
Лучшие апельсиновые сливки
Этот рецепт похож по вкусу на «Апельсиновый Джулиус», «Пуш-ап» или «Мороженое с апельсиновым кремом».
Измените это, используя замороженную клубнику вместо кубиков льда. Или замените сахар и сливки на более здоровые продукты. Но!!! Я думаю, что это ИДЕАЛЬНО в том виде, в каком оно есть.
По этому рецепту рассчитаны на 2 большие порции.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.
Как приготовить апельсиновые сливки:
Смешайте апельсиновый сок, жирные сливки, сахар и ванильный экстракт в блендере.Щелкните, чтобы увидеть блендер.
Добавьте кубики льда. Я использую кубики в форме полумесяца размером 2 ½ дюйма. Если ваши кубики меньше или больше, вам может потребоваться отрегулировать количество кубиков, чтобы получить густую кашицу.
Взбивать до однородной массы.
Разлить в 2 стакана в ураганном стиле.
Подавайте и наслаждайтесь.
Апельсиновый кремовый напиток
Гавайский поток лавы
Этот рецепт гавайского потока лавы сливочный и мягкий с ароматами клубники, кокоса и ананаса для освежающего тропического напитка.Этот рецепт небольшой партии рассчитан на 2 человек, и из него получится впечатляющий напиток для романтического свидания.
Получить рецепт
Банановый дайкири
Этот рецепт бананового дайкири сочетает в себе свежий банан, кокосовое молоко, сок лайма, сахар, пряный ром «Капитан Морган» и измельченный лед, смешанные до однородной массы.
Получить рецепт
Лучший рецепт пина-колады
Эта восхитительно восхитительная пина колада — сладкий коктейль, приготовленный из рома, сгущенного кокосового молока с добавлением сахара, мускатного ореха и ананасового сока, смешанного с колотым льдом.
Получить рецепт
Банановый Мокко Фраппе
Этот банановый мокко фраппе полон восхитительного шоколада, кофе и бананового вкуса! Ингредиенты смешиваются со льдом, чтобы приготовить освежающий кофейный напиток для двоих. Налейте в бокалы красивую струю шоколада и полейте фраппе взбитыми сливками.
Получить рецепт
Время подготовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Эти апельсиновые сливки такие вкусные, такие сливочные, апельсиновые и освежающие! Они очень простые и очень быстрые в изготовлении.Всего за 5 минут вы окажетесь в небесах с апельсиновым кремом.
Состав
1 1/2 стакана апельсинового сока
3/4 стакана жирных сливок
1/2 стакана белого сахара
2 ч.л. экстракта ванили
16 кубиков льда (см. Примечания)
Инструкции
Смешайте апельсиновый сок, жирные сливки, сахар и ванильный экстракт в блендере.Щелкните, чтобы увидеть блендер.
Добавьте кубики льда и взбивайте до однородной массы.
Разлейте в 2 стакана в ураганном стиле.
Подавайте и наслаждайтесь.
Банкноты
Я использую кубики в форме полумесяца 2 ½ дюйма. Если ваши кубики меньше или больше, вам может потребоваться отрегулировать количество кубиков, чтобы получить густую кашицу.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
2
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калории: 593 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 101 мг Натрий: 29 мг Углеводы: 72 г Волокно: 0 г Сахар: 69 г Белки: 4 г
Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.
Понравился рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.
8 коктейлей из мороженого, которые можно приготовить дома
Хотя смешать выпивку и мороженое (или сорбет) не всегда просто, мы недавно обсудили с несколькими экспертами их идеальное сочетание двух декадентских ингредиентов. Ниже представлены коктейли, поплавки, наливки, молочные коктейли и даже настоянное мороженое.А чтобы узнать немного больше о коктейлях из мороженого, загляните сюда.
The Mint Julep Ice Cream Float Майкл Тоскано, посол бренда Woodford Reserve
2 мерные ложки мороженого с ванильным или мятным шоколадом
0,75 унции. Мятный медовый сироп (или простой сироп мяты Woodford Reserve)
1,5 унции. Бурбон Woodford Reserve
Q Kola
Темный шоколад для украшения
Ложка мороженого в высокий стакан.Полить мороженое сиропом и бурбоном. Сверху с Q Kola. Украсить бумажной соломкой, большой веточкой свежей мяты и тертым черным шоколадом.
«Есть что-то ностальгическое по плаванию для мороженого, от которого вы чувствуете себя хорошо», — говорит Тоскано. «Когда я был ребенком, выросшим на Среднем Западе, мороженое всегда было частью моих ночевок с бабушкой и дедушкой. И дерби в Кентукки было огромной частью моего воспитания. Это объединяет две удивительные части моей жизни в один фантастический коктейль.”
Добавьте все ингредиенты в блендер на пару секунд.Подавать в охлажденном стакане со свежей малиной, тертым черным и белым шоколадом поверх молочного коктейля.
«Starward Two Fold так хорошо дополняет мороженое с малиновым чизкейком», — говорит Рейсен. «Я создал этот напиток, чтобы усилить вкус виски, а не заглушить его». Достаточно интересно, что Рейсен на самом деле не любитель десертов, по крайней мере, когда он был ребенком: «За исключением чего-нибудь пирожного, а потом я был ва-банк. Когда я вырос, мои пристрастия к сладкому полностью раскрылись, поэтому я хотел Отдать дань уважения моему детству, в котором появилась малина.Моим любимым мороженым на карантине был малиновый чизкейк Talenti, так что это было несложно ».
Brandy Alexander Эми Виммер, владелец, The Del-Bar, Wisconsin Dells
0,5 унции. темный крем де какао
0,5 унции. бренди
3 мерные ложки ванильного мороженого
Налейте крем де какао и бренди на дно блендера. Сверху выложите мороженое. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Перелить в стакан (поко, ураган или камни), сверху выложить домашние взбитые сливки и мускатный орех
Grasshopper Эми Виммер, владелец, The Del-Bar, Wisconsin Dells
0.5 унций. зеленый крем де мент
0,5 унции. белый крем де какао
3 мерные ложки ванильного мороженого
Налейте крем де мент и крем де какао на дно блендера. Сверху выложите мороженое. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Вылейте в стакан (поко, ураган или камни), сверху полейте взбитыми сливками домашнего приготовления, затем сбрызните кремом.
Чашка с арахисовым маслом Через Майкла Мортона из At Random (Милуоки)
кофейный ликер на 1 унцию (хорошо подойдет Калуа)
водки на 5 унций
1 унция шоколадного сиропа
1 ложка арахисового или миндального масла
9 унций ванильного мороженого
Добавьте спирт и шоколадный соус в блендер.Добавьте три шарика ванильного мороженого (около 9 унций). Смешивайте на низкой скорости. Когда он станет однородным, добавьте арахисовое масло (мы используем арахисовый соус Риз, но подойдет любое арахисовое или миндальное масло). Вылейте в емкость на 12 унций. стакан и сверху положите взбитые сливки и начинки, такие как Reese’s Pieces, дробленый арахис или мини-стаканчик с арахисовым маслом. Дополнительный кредит на вишню.
«Есть несколько вещей, которые делают этот коктейль привлекательным — это почти повсеместно любимая комбинация вкусов, и этот рецепт также очень снисходительный», — говорит Мортон.«Вы можете использовать бренди или бурбон, крем-де-какао вместо кофейного ликера, или вы можете приготовить его без алкоголя. И есть потенциал для модификации. Люди просят добавить банан, малину или клубнику. Можешь даже попробовать бекон.
Mr Black
Рецепт коктейля Mr Black Boozy Affogato Via Mr. Black
1 мерная ложка качественного мороженого
1,5 унции. Кофейный ликер Mr Black Cold Brew
Возьмите большую шарик мороженого (вкус на ваш выбор) и бросьте в бокал для десертного коктейля.Вылейте Mr Black сверху и подождите, пока мороженое медленно окунется в жидкость. Обильно посыпьте выбранным хрустящим гарниром.
Следующее работает хорошо на любом автомате. Вы также можете сделать это вручную в старом масле. Независимо от метода, миска, оставшаяся замороженной, является обязательной.
1 стакан жирных сливок
1 стакан цельного молока
1 стакан сгущенного молока с сахаром
1 чайная ложка ванильного экстракта (убедитесь, что это настоящая ваниль)
1 унция жидкого меда (3: 1 мед: вода)
Барная ложка (.125 унций) пастиса
Montelobos Mezcal
Violette
Крошеные вафли Nilla
Убедитесь, что все ингредиенты как можно более холодные! Бросьте выпивку в морозилку, а ликеры в холодильник. Включите там и охлаждение. Все это способствует сцеплению ингредиентов.
Смешайте первые четыре ингредиента в блендере / Vitamix. Вращайте смесь в мороженице, пока ингредиенты не станут мягкими (примерно 20 минут).Если мороженое слишком твердое, можно смешать мороженое и спирт в блендере, прежде чем вернуть их в мороженицу для продолжения вращения. Добавьте 1 унцию. Монтелобос Мескаль и 3 унции. Виолетта (нам нравится использовать Горькую правду). На этапе смешивания ближе к концу цикла отжима (большинство машин предложит вам): добавьте пасти и мед + 2 унции. Ниллы Вафли Крамбл.
Когда цикл завершится, осторожно выньте все мороженое из емкости. Лучше всего его плотно упаковать в металлический контейнер и накрыть вощеной бумагой.Плотно заверните его в пластик и поместите как можно ближе к центру морозильной камеры. Дайте ему застыть на ночь. Эта база хорошо сочетается со всем, что вы можете придумать.
«Это не дымовая шашка, но и не слишком изысканный розлив в бутылки», — говорит Крауч. «Деревенский стиль и терруар остались нетронутыми. Вы действительно можете погрузиться в растительные нотки. Фиалка (подойдет любой качественный розлив) дразнит цветочные ноты агавы, а медовый медведь обнимает дымку духа.”
Prohibited Creamery
Bourbon Brown Sugar Milkshake Via Laura Aidan of Prohibited Creamery (Остин, Техас)
8 унций. ванильное мороженое
1 унция. цельное молоко
1 унция. Бурбон Garrison Brothers (или любой другой бурбон по вашему выбору)
0,5 столовых ложки темно-коричневого сахара
1 унция. соленый карамельный соус
Взбитые сливки: добавьте немного бурбона при приготовлении взбитых сливок.
Украшение: Яблочный пирог с карамелью из мини-бурбона
Взбейте внутреннюю часть стакана и полейте соленой карамелью.В блендере добавьте мороженое, молоко, бурбон, коричневый сахар и соленую карамель и взбивайте на сильном огне до загустения. При необходимости добавьте еще немного молока. Перелить в стакан и сверху выложить взбитыми сливками и мини-яблочным пирогом.
«Кто не любит первоклассный бурбон на десерт?» — говорит Эйдан. «Богатство мороженого в сочетании с коричневым сахаром, соленой карамелью и приятным бурбоном делает это вкусным осенним напитком».
Взрослый Апельсин Джулиус — коктейльная версия взрослого фаворита детства
Этот взрослый Апельсин Юлиус напоминает то любимое детское лакомство, взлетевшее на ступеньку с ванильной водкой!
Я помню, что в детстве моя мама время от времени покупала нам Orange Julius в торговом центре.Для нас это всегда было особенным удовольствием. Как мама, я начала эту же традицию, когда мои дети были маленькими. Иногда даже использовал это как взятку, пока делал покупки. «Если все будут хорошо, мы сможем достать Orange Julius по дороге!» У меня четверо детей, это оправдано.
Иногда, когда у нас есть мороженое на вечерний перекус, мы добавляем апельсиновый сок в наше ванильное мороженое в блендере и готовим имитирующий апельсин Юлиус. Но иногда маме нужно немного больше, чем безалкогольный коктейль, маме нужен коктейль!
НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ ПО ССЫЛКЕ НА AMAZON.COM И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.
Что такое Апельсиновый Юлиус?
Раньше в фуд-корте почти каждого торгового центра был Orange Julius. Этот ванильно-апельсиновый напиток стал культовым.
Он слишком жидкий, чтобы называться молочным коктейлем, и слишком сладкий, чтобы называться смузи.Думайте об этом как о пенистом десертном напитке из молока, ванили, апельсинового сока и сахара, смешанного со льдом.
Я думаю, что Orange Julius в какой-то момент был куплен Dairy Queen, и они объединились. Не уверен, есть ли они у них больше в торговых центрах, потому что, как и многие люди, я больше не хожу в торговые центры. Интернет-магазины можно рассматривать как благословение и проклятие, верно?
Нравится? Приколи это!
Не забывай, где ты нашел этот уникальный и вкусный рецепт «Взрослый Апельсин Джулиус»! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!
Ингредиенты в коктейле Orange Julius
Если вы посмотрите на список ингредиентов Dairy Queen Orange Julius, он полон слов, которые, скорее всего, относятся к консервантам.Как я уже сказал, существует множество рецептов Orange Julius, и по большей части они в основном одинаковы; Замороженный концентрат апельсинового сока, молоко, ваниль, сахарная пудра и лед.
Но как сделать взрослого оранжевого Юлиуса?
Для начала смешайте цедру апельсина и сахар. Вы будете использовать это, чтобы окантовать свой бокал.
Иногда я делаю этот пьяный Orange Julius в бокале для мартини, а иногда я делаю их в кружке со льдом.В любом случае они превосходны, и подготовка почти такая же.
Смешайте сахар и цедру апельсина на тарелке и смочите край стакана апельсиновым соком, прежде чем прокатывать его через сахар. Наполните стакан льдом и отставьте в сторону.
Добавьте лед в шейкер для мартини и влейте апельсиновый сок, французские ванильные сливки, молоко и водку. Встряхните все вместе и перелейте в подготовленный стакан.
Пейте как есть, или
добавьте немного взбитых сливок и немного апельсиновой цедры.Добавьте дольку апельсина к ободку и наслаждайтесь!
Подвыпивший Orange Julius в пинте или
или Взрослый Апельсин Джулиус Мартини!
Веселые рецепты коктейлей
Итак, помимо этого апельсинового Джулиуса с шипами, у меня есть масса других коктейлей, которые вам обязательно понравятся! Вот некоторые из моих любимых:
Оцените всю забавную посуду для бара, которая есть в моем магазине!
Я надеюсь, что у вас очень скоро будет возможность расслабиться и насладиться одним из этих взрослых апельсиновых юлиусов!
Выход: 1
«Взрослый Апельсин Джулиус» напоминает это любимое детское лакомство, поднявшееся на ступеньку выше ванильной водки!
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
лед
2 столовые ложки сливок для кофе с французской ванилью
50 мл ванильной водки (подойдет и взбитая водка)
2/3 стакана апельсинового сока
1/3 стакана молока
сахар и цедра апельсина для оправы очков
взбитые сливки, цедра апельсина и дольки апельсина для сервировки
Инструкции
Наполните большой стакан мартини льдом, чтобы охладить его примерно на 5 минут.(если вы используете стакан с пинтой, пропустите этот шаг)
Насыпьте около 1/4 стакана сахара на тарелку. Добавьте цедру около 1 чайной ложки апельсина поверх сахара. Тыльной стороной вилки растереть цедру и сахар.
Смочите край стакана (мартини или пинты) апельсиновым соком. Переверните стакан в сахар и покройте его край. Если вы используете поллитровый стакан, наполните его льдом. Отставьте стекло в сторону.
Добавьте в шейкер для мартини горсть льда, апельсиновый сок, французские ванильные сливки, молоко и водку.Встряхнуть хорошо.
Вылейте в охлажденный бокал для мартини (или со льдом в кружке с пинтой) добавьте дольку апельсина, сверху добавьте взбитые сливки и немного апельсиновой цедры. Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калорийность: 411 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 11 мг Натрий: 67 мг Углеводы: 60 г Волокно: 5 г Сахар: 43 г Белки: 6 г
Точное питание не гарантируется.
Изначально я опубликовал этот взрослый Orange Julius 20 марта 2015 года. Он был обновлен для улучшения взаимодействия с пользователем и повторно опубликован 21 августа 2020 года.
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла .