Автор: alexxlab

Помидоры на зиму. 19 самых вкусных рецептов заготовки томатов

Привет всем любителям помидоров! Продолжаем сезон заготовок на зиму. И сегодня будет большая подборка рецептов, обобщающая. Ведь томаты можно не только замариновать (хотя этот вариант самый популярный), а и засолить, сделать из них салаты, приготовить различные соусы, заморозить и даже высушить.

Как сварить и закрыть на зиму томатный сок читайте в другой статье, перейдя по ссылке.

Как и при любой консервации, большое внимание следует уделить чистоте банок и крышек (мыть их следует с обычной пищевой содой), а также самих продуктов. Соль используйте только крупную каменную. Другие виды не подходят для этих целей.

Если остались вопросы — задавайте их в комментариях. И желаю всем удачных и вкусных заготовок! Все рецепты читайте в содержании ниже.

Лайфхак: пользуйтесь строительными прорезиненными перчатками при консервации. Это удобней, чем пользоваться кухонными полотенцами.

Сладкие маринованные помидоры на зиму – очень вкусный рецепт без стерилизации

Многие любят, чтобы маринованные помидоры были сладкими. Поэтому пишу сначала именно такой рецепт — с большим количеством сахара. По желанию, количество подсластителя можно уменьшить по своему вкусу.

Стерилизация здесь не понадобится, обработка будет производится кипятком томатов в банках.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры — сколько войдет
• листья хрена — 0,5 шт.
• укроп (зонтики) — 1 шт.
• черный перец горошком — 3 шт.
• листья вишни — 1-2 шт.
• листья смородины — 1 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — 1/3 ст.л.
• сахар — 65-70 гр.
• уксус 9% — 35 мл

Приготовление:

1.На подготовительном этапе вымойте банки с содой (без химических средств) и дайте им обсохнуть. По желанию можете прокалить их в духовке при температуре 140-150º, для подстраховки. Но вообще стерилизовать нет необходимости, так как закладываться в нее будут сырые продукты. Крышки помойте и прокипятите 5-7 минут. Помидоры нужно хорошо помыть, выложить на полотенце и дождаться высыхания.

Сделайте пару-тройку проколов кожицы зубочисткой вокруг плодоножки. Это поможет не трескаться овощам при заливке.

2.Сложите в стеклотару томаты довольно плотно до самого верха (они потом усядутся). Если плоды разного размера, на дно кладите более крупные, сверху помельче. Залейте крутым кипятком заготовки и прикройте подготовленными крышками. Оставьте на 15 минут, чтобы банки перестали быть обжигающими.

3.Слейте подостывшую воду в кастрюлю и сварите на ее основе маринад. Расчет специй идет на одну литровую банку, а не на 1 л воды. Добавьте в воду соль, сахар, и все специи, которые хотите. Доведите до кипения и варите около 7 минут, чтобы травы отдали свой аромат.

4.Выньте из проварившегося рассола всю зелень, в банки она не пойдет. Налейте  уксус, размешайте и заливайте маринад в банки. Лейте так, чтобы он даже немного переливался.

5.И сразу герметично закатайте металлической крышкой. Переверните, укутайте чем-нибудь теплым и оставьте на сутки остывать.

6.Хранить такие сладкие маринованные помидоры можно как в погребе, так и в кладовке в квартире. В них достаточно уксуса для сохранения продукта. Вот такой простой рецепт без заморочек вкусных томатов на зиму.

Вкусные помидоры с луком, маринованные в банках (рецепт со стерилизацией)

Лук и помидоры — отличное сочетание как в свежем виде, так и в консервированном. Заготовка по этому рецепту получается очень вкусной. А если делать небольшое количество, то времени на приготовление понадобится совсем немного.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры
• репчатый лук — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус 9% — 1 ч. л.
• черный перец горошком — 10 шт.
• зелень укропа и петрушки — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л.

Если будете использовать банки 2 л или 3 л, увеличивайте количество продуктов пропорционально.

Как сделать:

1.Все помойте, лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, помидоры измельчите на половинки (если крупные — на четыре части), удалив плодоножки. Зелень мелко нашинкуйте вместе со стеблями, в них много эфирных масел.

2.На дно чистой и сухой банки положите пару зубчиков чеснока, разрезанных на кусочки, горошины перца и постное масло.

3.Дальше заполните тару наполовину кусочками томатов срезом вниз. Сверху положите лук и порубленную зелень.

4.Дальше кладите помидоры до верха. Накройте их еще несколькими полукольцами лука.

5.Всыпьте в банку соль и сахар и залейте кипятком до краев. Прикройте прокипяченной крышкой.

6.Осталось простерилизовать заготовки на зиму. Для этого в широкую кастрюлю положите на дно ткань, налейте немного кипятка. Осторожно поставьте полные банки в кастрюлю. Уровень воды в кастрюле должен доходить до «плечиков» — места сужения. Поставьте на огонь кастрюлю и доведите до кипения воду. С этого момента засекайте 10 минут.

7.Через 10 минут достаньте банки из кипятка. Откройте крышку, влейте уксус и сразу же закатайте ключом. Можно использовать и евро-крышки винтовые. Переверните консервацию вверх дном, проверьте, чтобы ничего не вытекало.

8.Накройте все емкости одеялом или другим теплым предметом, чтобы продолжалась пассивная стерилизация, и дайте остыть. Затем уберите храниться до зимы в прохладное темное место.

Здесь уксуса не много, поэтому при комнатной температуре хранить не рекомендуется.

Рецепт помидоров по-корейски на зиму с маслом и уксусом

Как приготовить помидоры по-корейски, чтобы сразу есть, я уже писала для вас. Сейчас же напишу вкусный рецепт, как закрыть подобный салат на зиму. Получится просто «пальчики оближешь»! Остроту можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты (выход — 5 л):

• помидоры — 5 кг
• петрушка и укроп — по 1 пучку
• болгарский перец — 3 шт.
• острый перец — 3 шт.
• чеснок — 3 головки
• сахар — 10 ст.л.
• соль — 5 ст.л.
• черный молотый перец — 5 ч.л.
• сушеный базилик — 5 ч.л.
• подсолнечное рафинированное масло — 250 мл
• уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

1.Помидоры в салат нарезаются четвертинками. Если же томаты маленькие, достаточно будет разрезать напополам. Сложите части в емкость подходящего размера.

2.Для заливки нужно измельчить в блендере сладкий перец, горький, чеснок и зелень, чтобы получилась пюреобразная масса. Предварительно нарежьте эти овощи на произвольные кусочки.

В перце чили самые жгучие — семена. Если хотите, чтобы салат получился поострее, оставьте их.

3.В кусочки помидоров добавьте измельченную заправку. Также положите сахар, соль, черный молотый перец, сушеный базилик, растительное масло и столовый уксус. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

4.Через полчаса в салате должно появиться много сока, который необходим для консервации.

5.В чистые и сухие банки разложите томаты. После этого разлейте равномерно выделившийся маринад по всем емкостям. Накройте крышками (их нужно прокипятить перед этим 5 минут), но не закатывайте.

6.Осталось вкусный салат по-корейски из помидоров сохранить на зиму. Для этого возьмите максимально широкую кастрюлю. На дно постелите тканевую салфетку и налейте немного теплой воды. Установите банки с томатами в эту кастрюлю.

Уровень воды не должен быть слишком близко к горлышку, иначе она может при кипении попадать в середину заготовки.

7.Поставьте на огонь консервацию, доведите до кипения воду, в которой стоят банки. После этого стерилизуйте 0,5 л в течении 7 минут, 1 л — 12 минут. Аккуратно достаньте прокипяченную продукцию из кастрюли и плотно закрутите крышки. Чтобы стерилизация продолжалась, переверните помидоры горлышком вниз (чтобы прогревались верхние слои) и укутайте одеялом.

8.Через сутки можно убрать в темное, не жаркое место. Это очень простой рецепт помидоров по-корейски на зиму. Будет с чем подать картофельное пюре или макароны.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью «По-грузински»

Зеленые помидоры не рекомендуют есть в свежем виде, можно отравится, там много соланина. Но вот консервировать такие томаты можно. И они получаются очень вкусными и хрустящими, так как не раскисают и остаются твердыми, в отличие от своих красных и спелых собратьев.

Ингредиенты на 3 л:

• зеленые томаты — сколько войдет
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1 шт. крупная
• чеснок — 3-4 зубчика
• горький перец — 1 шт. (некрупный)
• укроп и петрушка — по 1 пучку

Для маринада:

• вода — 1,5 л
• сахар — 150 гр.
• соль — 75 гр.
• уксус 9% — 6 ст.л.

Как приготовить:

1.Помидоры вымойте обрежьте один край вместе с плодоножкой.

2.Остальные овощи и зелень нужно превратить в заливку, наподобие, как мы делали в предыдущем рецепте. Для этого просто в измельчителе блендера перебейте до мелких кусочков морковь, сладкий и жгучий перцы, чеснок. Зелень тоже можно отправить в блендер или мелко порубить ножом.

3.Возьмите банку (естественно, вымытую и сухую). На дно положите получившуюся заправку. В банку, объемом 1 л положите 2 ст.л. смеси, в 1,5 л — 3 ст.л., в 3 л — 6 ст.л.

4.Дальше положите один слой помидоров, сверху посыпьте немного овощной смеси. И так далее наполните все подготовленные емкости.

5.Накройте банки крышками и оставьте заготовку на столе на 30-60 минут, чтобы томаты пропитались заправкой.

6.Сварите маринад. На 3 литра консервации возьмите 1,5 л воды. Всыпьте в нее соль и сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите одну минуту, чтобы все кристаллики растворились.

Положите в рассол половник, чтобы он тоже немного прокипел.

7.Когда заливка закипит, влейте в каждую банку уксус 9%. На 1 л емкость нужно взять 2 ст.л. кислоты, на 3 литровую, соответственно, 6 ст.л.

8.Залейте кипящим рассолом заготовки, накройте их крышками и простерилизуйте классическим способом в кастрюле с горячей водой (на дно обязательно положите ткань или металлическую подставку). Литровые банки прокипятите 10 минут, больше не стоит, чтобы помидоры не стали слишком мягкими. Трехлитровые банки стерилизуйте 20 минут.

9.Завершите процесс приготовления стандартными процедурами: закатайте консервацию (ключом или просто плотно закрутите винтовые крышки), переверните вверх дном и укройте утеплителем (пледом или махровым полотенцем). Через сутки можно убирать банки в постоянное место хранения.

10.Попробовать такие зеленые помидоры можно будет уже через месяц, когда они в полной мере просолятся. Будет вкусно!

Консервация помидоров в томатном соке без уксуса и стерилизации

Вы не любите уксус или нельзя его употреблять? Тогда обратите внимание на этот рецепт. Здесь небольшой набор продуктов, нет искусственных кислот. Заливка будет производится томатным соком, в котором достаточно кислоты для сохранения томатов.

Томатный сок можете делать любым удобным способом: через мясорубку, соковыжималку или вообще вооружившись ситом. Все способы я описывала в отдельной статье, почитайте, если интересно.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры
• соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• томатный сок — 0,5-0,6 л
• листья смородины — 4-5 шт.
• зонтики укропа — 1-2 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика

Этапы:

1. В банку, сухую и чистую, сложите томаты (тоже сухие и чистые). Не доходя до верха, положите в каждую емкость листья смородины, порванные на несколько частей (так они лучше отдадут свой аромат) и зонтик укропа.

2.Наполните банку доверху помидорами и положите разрезанные зубчики чеснока.

3.Заранее вскипятите воду и залейте заготовки доверху. Накройте банки стерилизованными крышками и оставьте прогреться на 10 минут.

4.Слейте воду в кастрюлю и отметьте, сколько ее понадобилось. Сама эта вода больше не нужна, можно ее вылить. Налейте в кастрюлю столько же томатного сока, сколько было воды (на чуть-чуть больше, чтобы потом хватило налить через край).

5.Доведите сок до кипения и залейте им помидоры. Накройте крышками и прогрейте еще в течение 5 минут.

6.Слейте сок из банок в кастрюлю, добавьте в него соль и сахар. Расчет идет не на литр жидкости. На 1 литровую банку стоит положить пол столовой ложки соли и 1 ложку сахара. То есть, если банок у вас будет 3, то соли понадобится 1,5 ст.л., сахара — 3 ст.л. Поставьте томатный маринад на огонь. Проварите после закипания 1-2 минуту, помешивайте, чтобы все крупинки растворились.

7.Залейте кипящим томатным соком помидоры в банках. Причем наливать маринад надо так, чтобы он немного переливался через край (чтобы не оставалось воздуха). Сразу же закатайте крышкой под ключ. Можно использовать и винтовые крышки.

8.Переверните консервацию вверх ногами и в таком виде дайте ей полностью остыть. Теперь уберите в прохладное место. В квартире эти помидоры стоять не будут. Получаются они очень вкусными и нежными.

Как закрыть салат из помидоров дольками в литровых банках?

Этот рецепт будет со стерилизацией. Маринад здесь очень мягкий, и готовый салат из помидоров получается похожим на свежий, что очень порадует зимой.

Ингредиенты на 1 л банку:

• твердый помидоры (сливка)
• чеснок — 2 зубчика
• луп-репка — 1 шт.
• зелень петрушки — 3 веточки
• зонтики укропа — 1 шт.

Для маринада на 1 л воды:

• тростниковый сахар — 3-4 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• яблочный уксус 6% — 70 мл
• лавровый лист — 4 шт.
• душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
• черный перец горошком — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Промойте зелень (петрушку и укроп с зонтиками) и залейте ее кипятком на пару минут. Лук нарежьте кольцами, чеснок — пластинками.

2.Банки помойте и обсушите их в духовке. В теплое стекло положите на дно петрушку и укроп, кусочки чеснока.

3.Помидоры должны быть вымыты и высушены. Нарезайте их на кружочки, толщиной около 1 см и сразу складывайте в банки. Берите для этого рецепта только плотные плоды, мясистые, не сочные.

Не нарезайте сразу все томаты — они стекут. Режьте и отправляйте непосредственно в банки.

4.Чередуйте слои: томаты — кольца лука. Таким образом наполните все емкости.

5.В кастрюле нужно сварит маринад. Налейте воду (на 1 л банку возьмите 0,5 л жидкости, этого точно хватит), всыпьте соль и сахар (расчет дан в списке на 1 л воды!). Также добавьте горошины перца и лавровый лист. Поставьте на огонь и проварите две минуты после закипания.

6.Влейте уксус в готовый маринад, который нужно снять с огня. Перемешайте и разлейте по наполненным банкам с помидорами и луком. Накройте заготовки стерильными крышками.

7.Подготовьте кастрюлю для стерилизации: постелите на дно салфетку, налейте немного воды и нагрейте ее. Теперь аккуратно поставьте горячие банки. После закипания жидкости в кастрюле держите консервацию в кипящей воде 5 минут.

8.Достаньте заготовку на зиму, затяните герметично крышки. Переверните консервацию, посмотрите, не вытекает ли рассол. Для продолжения стерилизации, нужно хорошо банки утеплить, поставить их «под шубу». Примерно через сутки салат остынет и можно будет убрать его в хранилище.

9.Это очень вкусный салат из помидоров на зиму. Сделать его достаточно просто и быстро. А использование тростникового сахара и яблочного уксуса сделают заготовку более полезной.

Заморозка помидоров на зиму дома: отличный, проверенный способ

Если в морозилке есть свободное место, заморозьте в ней помидоры. Конечно, целиком их морозить не стоит, а вот маленькими кусочками, да еще с зеленью — очень хороший вариант. Такие томаты можно будет использовать для приготовления различных горячих блюд.

Ингредиенты:

• помидоры
• зеленый лук и петрушка

Как сделать:

1.Помидоры помойте, разрежьте напополам и удалите плодоножку вместе с белой частью. Нарежьте плоды мелким кубиком и сложите в миску.

2.Зеленый лук порубите как можно мельче и добавьте к томатам. Эти же действия проделайте с петрушкой.

3.Смешайте помидоры с зеленью и получится почти салат, только без специй и масла.

Количество зелени берите по своему вкусу. Можно вообще обойтись без нее.

4.Теперь наступает самый интересный момент. Возьмите силиконовые формы для кексов (такие в «Фикспрайсе» продаются по 6 штук недорого) и поставьте их на разделочную доску. Наполните получившейся смесью эти формы доверху.

5.Поставьте доску с помидорами в морозилку на 2 часа (можно больше).

6.Достаньте замерзшие формочки, выньте из них овощи с зеленью (достаются они очень легко) и сложите в пакет. Положите в морозильную камеру и используйте по мере надобности эти порционные кусочки.

Ассорти из огурцов и помидоров: простой рецепт на 1 литровую банку

Замаринуйте не просто помидоры, а вместе с огурцами. Тогда зимой будет двойная закуска в одном месте. На праздничный стол очень удобно открывать именно ассорти.

Ингредиенты на 1 л банку:

• огурцы (не крупные)
• помидоры (небольшие)
• болгарский перец — 1 шт.
• петрушка — 1 веточка
• зонтик укропа — 2 шт.
• душистый перец горошком — 5 шт.
• лист хрена — 0,5 шт.
• листья черной смородины — 2 шт.
• листья вишни — 4 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• гвоздика — 3 бутона
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.л.
• вода

Приготовление:

1.Банки должны быть помыты с горчицей или содой и высушены. На дно каждой литровой банки положите пару листьев лавра, 3-4 бутона гвоздики, несколько горошин душистого перца, листья вишни и смородины, чеснок (целиком или половинками), половинку листа хрена, зонтик укропа.

2.У огурцов отрежьте кончики и поставьте их вертикально, довольно плотно, в банку.

Для засолки выбирайте только огурцы с черными шипами. Заранее их помойте и замочите в холодной воде на 1 час, чтобы они получились хрустящими.

3.Перец очистите от семенной коробки и разрежьте на 4 части. Просуньте эти кусочки между огурцами.

4.Сверху уложите помидоры. Только предварительно проткните их вокруг плодоножки зубочисткой 3-5 раз. Протыкать кожицу нужно для того, чтобы она не лопнула от кипятка. В пустоты можно положить еще один зонтик укропа или кусочек перца.

5.Предварительно поставьте воду греться, а также залейте крышки кипятком.

6.Кипящей водой потихоньку, чтобы не лопнуло стекло, залейте набитые банки. Накройте крышками и оставьте для прогрева на 25 минут.

7.Слейте воду в кастрюлю — она будет служить основой для маринада. Добавьте сахар и соль. В списке указано количество для одной банки. Доведите до кипения, проварите его минуту и влейте одну ложку столового уксуса.

Если овощи у вас покупные, то лучше отмерять количество воды и вылить ее. А маринад варить со свежей воды.

8.Залейте кипящим рассолом ассорти и сразу же загерметизируйте крышками. Укутайте заготовки теплым одеялом (можно даже не одним) в перевернутом виде. Таким образом будет продолжаться прогревание верхних слоев.

9.Когда маринованные помидоры с огурцами остынут полностью, их нужно убрать в темное и прохладное место. Это отличная заготовка, с пряным вкусом.

Приготовление вяленых помидоров в домашних условиях (рецепт в духовке)

Вяленые помидоры в магазине стоять очень дорого. Поэтому те, у кого есть свои домашние томаты, часто задумываются над тем, чтобы приготовить их самостоятельно. Сразу скажу, что из 3 кг свежих овощей получится всего лишь 600-700 гр. готовых.

Этот рецепт для тех, у кого нет специальной сушки. Мы будем использовать духовку. И будьте готовы к тому, что процесс займет три дня.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг (обязательно очень тугие)
• крупная соль
• растительное масло
• прованские травы
• чеснок
• свежий розмарин (если есть)
• душистый перец
• острый перец

Этапы:

1.Очень важно выбрать плотные помидоры (сорт «сливка»), не сочные. Помойте плоды и дайте им высохнуть на полотенце. Разрежьте каждый овощ напополам и кофейной ложкой выньте семена. Если их оставить, то выпаривать влагу придется слишком долго, и трудно будет получить нужный результат.

2.Следующий этап — еще до сушки максимально обезвожить томаты. Для этого посолите их по вкусу и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы соль вытянула сок.

3.Слейте по максимуму жидкость из половинок помидоров. Противень застелите фольгой и выложите томаты шкуркой вниз. Три кг плодов помещается на 2-х больших противнях, которые можно ставить в духовку одновременно.

4.Поставьте противни в разогретую до 80-90º духовку на три часа. При этом дверцу не закрывайте плотно, а приоткройте немного, при необходимости зафиксируйте ложкой. По истечении времени выключите нагрев и оставьте помидоры в духовке до полного остывания. Удобно сушить вечером, а потом оставлять на ночь остывать.

Не поливайте на этом этапе кусочки маслом и не посыпайте специями. Масло будет мешать жидкости испарятся, так как образует пленку на поверхности. Специи за длительное время потеряют весь аромат.

5.Через сутки после первой сушки снова повторите процедуру — просушите овощи в течение трех часов, дайте остыть. И в третий раз, еще через сутки, повторите сушку. И через три дня у вас будут готовы вяленые помидоры. Но есть их еще нельзя.

6.Сейчас томаты должны хорошо сгибаться, они будут мягкими. Следите за ними в процессе сушки. Некоторые кусочки могут приготовится раньше — их нужно достать, чтобы они не пересохли.

7.Теперь нужно придать плодам нужный вкус. В сотейник налейте подсолнечное масло (рафинированное) и подогрейте его практически до кипения. Банки, в которых будете хранить вяленые кусочки, простерилизуйте. На дно положите горошины душистого перца, чеснок, свежий розмарин, колечко острого перца. Количество берите по вкусу.

8.Наполните до половины банку помидорами, не стесняясь их уплотнять. В этом месте посыпьте томаты прованскими травами, добавьте резанный чеснок, розмарин, острый перец. Продолжайте класть главный продукт до горлышка. Сверху снова посыпьте сухими травами и положите специи.

9.Залейте горячим маслом заготовку. Лейте потихоньку, чтобы не обжечься горячими брызгами. Верхние помидоры будут при этом вздуваться, это нормально. Закройте плотно крышками.

10.После остывания поставьте на хранение томаты в холодильник. Так как в них нет уксуса, то храниться в квартире они не будут. Дайте настояться минимум две недели, а лучше еще больше и после этого можно употреблять в пищу. С вялеными помидорами можно готовить различные салаты и намазки. Ароматное растительное масло, в котором они настаиваются, тоже используйте в качестве заправки.

Помидоры дольками в желе – обалденный рецепт на зиму

Помидоры в желе — интересный рецепт, необычный, когда рассол загустевает и его можно есть ложкой. Такая закуска понравится гостям и родным.

Ингредиенты:

• помидоры
• лук репчатый
• лавровый лист
• гвоздика
• перец черный горошком
• душистый перец горошком

Маринад на 1 л воды:

• желатин — 4 ч.л.
• сахар — 6 ч.л. с горкой
• соль — 4 ч.л. с горкой

Приготовление:

1.Сначала, как обычно, нужно желатин размочить. Для этого насыпьте его в небольшую мисочку и залейте холодной водой. Размешайте и оставьте набухать.

2.Лук нарежьте полукольцами, помидоры вымойте. Начинайте наполнять банку. На дно положите примерно 5 гвоздик, с десяток горошин черного перца, 2-3 шт. душистого, один лист лавра.

3.Помидоры нарежьте крупными дольками и сложите в банку. Когда емкость будет заполнена наполовину, положите слой лука. Продолжайте накладывать томаты доверху, на них уложите еще лук. Можно немного придавить, чтобы все поместилось.

4.Сварите рассол. В воду добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Выключите нагрев и положите в жидкость разбухший желатин. Тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился.

5.Залейте готовым маринадом банки доверху и накройте крышками (обязательно залейте их предварительно кипятком на 5 минут).

6.Простерилизуйте консервацию. Как всегда, поставьте банку в кастрюлю, дно которой устлано полотенцем. Залейте горячей водой, которая должна не доходить до горлышка около 2 см. Поставьте на плиту греться. Когда маринад в банке закипит, сделайте средний огонь и выдержите 15 минут.

7.Укупорьте консервы плотно крышками. Переверните и дайте остыть. Затем уберите в холодильник или в погреб. Хранить нужно обязательно в прохладном и темном месте, так как в составе нет укуса. И в холоде желатин хорошо застынет, рассол станет густым.

Самый вкусный и проверенный рецепт помидоров «в снегу» с чесноком

Помидоры «в снегу» знакомы многим. В классическом его варианте не нужно никаких трав и дополнительных специй. Здесь царит минимализм. Но при этом получается вкусно. Томаты будут кисло-сладкими, с легкой остринкой чеснока.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• чеснок — 100 гр.

Для маринада на 1 л воды:

• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1.Помойте банки и крышки. Первые можно просушить в духовке при температуре 150º, а вторые — прокипятите минут 5. Помидоры помойте проточной водой и разложите на полотенце обсыхать. На 1 кг томатов нужно взять 100 гр. чеснока.

2.Чеснок для этого рецепта нужно натереть на мелкой терке. Как вариант — выдавить через пресс. Каждый томат проколите вилкой в районе плодоножки, чтобы избежать лопанья шкурки.

3.Плотно наполните банки подготовленными помидорами (но не трамбуйте, чтобы не помять). Залейте крутым кипятком до самых краев и прикройте крышками. Дайте постоять 15 минут.

4.Слейте подостывшую воды, измерьте ее объем. Положите в нее сахар и соль, расчет дан на 1 литр. Поставьте рассол на огонь и прокипятите одну минуту. В конце влейте уксус и выключите нагрев после закипания.

5.В каждую литровую банку положите примерно столовую ложку тертого чеснока.

6.Кипящим маринадом залейте помидоры до самого верха и закатайте крышками на зиму. Переверните, укутайте и дайте остыть.

7.Хранить такие помидоры «в снегу» можно и при комнатной температуре в темном месте. Промаринуются они примерно через месяц. Сначала рассол будет мутным из-за чеснока, потом все осядет на дно. Вот такая эффектная закуска получается.

Как солить помидоры в банках холодным способом, как бочковые

Квасить помидоры будем, как принято, в трехлитровой банке. На вкус они будут похожи на бочковые. Хранить такую заготовку нужно в холодном месте, но не при минусовой температуре. Крышки используются капроновые. Сохраняется заготовка благодаря молочной кислоте, которая выделяется при брожении (как и квашеная капуста).

Ингредиенты на 3 л банку:

• помидоры — примерно 2 кг
• веточки смородины с листьями — 2 шт.
• корень хрена — 10 гр.
• зерна горчицы — 1 ч.л.
• сухой укроп с зонтиком — 2 шт.
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 5-6 зубчиков

Для рассола на 1 л воды:

• соль — 2 ст.л. с горкой

Этапы приготовления:

1.Помойте всю зелень и помидоры. Банки просто должны быть чистыми, стерилизовать их не обязательно. На дно трехлитровой емкости выложите одну веточку с листьями смородины, укроп с зонтиком, большую часть пучка петрушки, чеснок, разрезанный напополам, корень хрена, порезанный на небольшие кусочки.

2.Заполните всю банку помидорами, периодически ее встряхивая, чтобы овощи плотнее улеглись.

3.Сделайте рассол. На 3 л банку возьмите 1,5 л воды и растворите в ней 3 ст.л. соли. Залейте этим раствором томаты.

Воду нужно брать нехлорированную: отфильтрованную, родниковую или бутилированную.

4.Сверху уложите оставшуюся зелень: петрушку, листья смородины и сухой укроп. Укладывайте зелень плотно, в пустоты между плодами. Сверху насыпьте горчичные зерна. И долейте рассол до самого верха.

5.Закройте банку капроновой крышкой и поставьте в глубокую миску (во время брожения вода будет немного вытекать). Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, но вдали от солнечных лучей. После этого перенесите в холодное место (холодильник или погреб).

6.Дней через 7 соленые, или квашеные, помидоры будут готовы. Они хорошо хранятся в течение нескольких месяцев. И при этом они полезны, в них нет уксуса и сахара.

Готовим аджику из помидоров и чеснока с варкой (рецепт с яблоками)

В отдельной статье я собрала для вас 7 рецептов аджики из помидоров. Там есть способы и с варкой, и без нее. Сейчас напишу еще один вкусный вариант с яблоками, которые сделают соус гуще и придадут ему более яркий вкус.

Ингредиенты на 1,5 л:

• помидоры — 1 кг
• сладкий перец — 400 гр.
• морковь — 200 гр.
• яблоки — 400 гр.
• острый перец — 60 гр.
• чеснок — 80 гр.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 100 гр.
• соль — 20 гр.
• подсолнечное масло — 100 гр.

Процессы:

1.Помойте все плоды, удалите порченные места, плодоножки. У яблок и перцев вырежьте семена, морковь почистите. Пропустите через мясорубку помидоры, яблоки, перцы (сладкие и горький), морковь и сложите все в кастрюлю.

2.Перемешайте продукты и поставьте на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем сделайте небольшой нагрев и варите 50 минут. Периодически перемешивайте, чтобы масса не пристала ко дну. Если будет слишком брызгать, прикройте неплотно крышкой, оставляя щель для выхода пара.

Не используйте эмалированную посуду, к ней сразу все прилипнет.

3.Через 50 минут добавьте сахар и соль, уксус и растительное масло, а также чеснок, который нужно измельчить или мясорубкой или прессом.

4.Размешайте аджику и варите еще 15 минут. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

5.Наполните кипящим соусом стеклянные емкости и закатайте на зиму. Переверните и дайте остыть в таком виде. Храните в темном, прохладном месте.

6.Получается очень вкусная аджика, которая подходит для любого блюда. Остроту можете регулировать под себя. Если хотите — увеличьте количество жгучего перца.

Домашний кетчуп из яблок и помидоров с крахмалом

Кетчуп — это соус, который любят многие. И производители не устают придумывать новые вкусы, чтобы повысить уровень продаж.

Но сколько в магазинных «вкусностях» химии не понятно. Поэтому предлагаю сделать в домашних условиях вкусный, натуральный кетчуп из помидоров. Загущать его будем крахмалом. Если хотите обойтись без него, то время варки следует увеличить, чтобы получить массу нужной густоты.

Ингредиенты:

• помидоры — 5 кг
• кислые яблоки — 1,5 кг
• сладкий перец (красный) — 1,5 кг
• лук репчатый — 1,5 кг
• чеснок — 2 головки
• гвоздика — 20 шт.
• корица — 1 ч.л.
• соль  2,5 ст.л.
• парика молотая — 2 ч.л.
• черный перец горошком — 20 шт.
• сахар — 100 гр.
• яблочный уксус — 200 мл
• крахмал — 5 ст.л.
• вода — 100 мл

Приготовление:

1.Помойте все продукты и нарежьте их мелко. Сложите в большую кастрюлю.

Яблоки нарезайте с кожурой и сердцевиной — в этих частях больше всего пектина, который поможет кетчупу загустеть.

2.Добавьте к плодам специи: соль, корицу, гвоздику, горошины перца, паприку. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая. Здесь аккуратность не нужна, не бойтесь помять кусочки, все равно их потом нужно будет перетирать. Дальше варите на маленьком огне с открытой крышкой 2 с половиной часа, тоже время от времени перемешивая.

3.Перетрите через сито проваренные овощи и фрукты с помощью ложки или толкушки. Жмых уже не понадобится. Если у вас есть свой земельный участок, пустите его на компост.

4.В перетертый соус добавьте сахар (перед началом варки его не следует добавлять, есть риск подгорания), яблочный уксус.

5.Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды и размешайте, чтобы не оставалось комочков. Вылейте смесь в кетчуп.

6.Поставьте на огонь заготовку и после закипания проварите на медленном огне 15 минут. Сейчас еще соус может быть жидковатым, но после остывания он станет гуще.

7.Разлейте по стерилизованным банкам готовый кетчуп и укупорьте герметично. Пусть остывает на столе, а потом можно хранить и в условиях городской квартиры в кладовке.

Заготовка помидоров в собственном соку «пальчики оближешь»: рецепт без кожицы

Таким способом заготавливают томаты в Италии и называют их «пелати». Они закрываются в банку без кожицы, сохраняя свою структуру. Получаются почти, как натуральные. Здесь не используется уксус и другие консерванты. Использовать такие помидоры можно для приготовления соусов для пиццы или пасты, класть их в супы и в рагу.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры сорта «сливка» (плотные) — 800 гр.
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 1 ч.л. без горки

Приготовление:

1.Вскипятите в кастрюле воду. Томаты вымойте и сделайте на каждом овоще ножом крестообразный надрез сверху. Опустите плоды в кипяток.

Для этого рецепта стоит брать только отборные овощи без повреждений.

2.Накройте крышкой и пробланшируйте помидоры 1 минуту. Выньте шумовкой и опустите в холодную воду. Такая резкая смена температур поможет быстро снять кожицу.

3.Банки должны быть вымыты и высушены. Ножом снимайте шкурку у томатов и складывайте в стеклотару. Когда наполните половину емкости, насыпьте сахар и соль и продолжайте класть плоды, слегка их утрамбовывая. Накройте банку чистой крышкой.

4.Осталось простерилизовать заготовку для длительного хранения. В кастрюлю поставьте подставку (деревянную или металлическую) или застелите дно полотенцем, сложенным в несколько слоев. Поставьте банки и налейте теплую воду по плечики. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте 20 минут на слабом нагреве.

5.Закатайте крышками консервацию и дайте остыть в перевернутом виде. Теперь у вас есть помидоры в собственном соку, из которых зимой можно приготовить разные блюда.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму – простой рецепт

Лечо — одна из моих любимых зимних заготовок. Сладкий перец в томатной заливке — просто и в то же время вкусно. Один из способ закрыть на зиму этот салат пишу ниже. Еще 7 рецептов можете посмотреть по ссылке в другой статье.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• репчатый лук — 400 гр.
• морковь — 400 гр.
• сахар — 100 гр.
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец — 5 горошин

Приготовление:

1.Помидоры нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере, чтобы получилась пюреобразная масса. Вылейте ее в кастрюлю.

2.Добавьте соль, сахар, горошины душистого перца, лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая. Проварите томат 15 минут на небольшом нагреве.

3.Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и обжарьте до легкой золотистости.

4.У перца удалите семенную коробку и нарежьте на крупные квадраты. По желанию можно измельчить и длинными «языками» или полукольцами.

5.Через 20 минут варки томата выньте из него лаврушку, чтобы она не стала горчить, и добавьте в него лук с морковью и перец. Хорошо перемешайте, вскипятите и варите еще 20 минут все вместе. Попробуйте на вкус заливку. Если есть необходимость, можете добавить соль или сахар. Любите острых ощущений могут положить перец чили.

Время варки может быть другим. Ориентируйтесь по своему перцу. Он должен размягчиться, но быть еще хрустящим. Потом в банках он еще дойдет.

6.За две минуты до готовности налейте столовый уксус и перемешайте, накройте крышкой, чтобы кислота не выветривалась.

7.Разложите в стерилизованные банки готовое лечо и закрутите крышками (прокипяченными). Переверните и укутайте до остывания. Хранить можно в любом темном месте, подальше от отопительной системы.

8.Как видите, рецепт простой. Готовьте с удовольствием и все получится.

Томатная паста в домашних условиях: рецепт на зиму

Для домашнего производства томатной пасты нужен богатый урожай. Ведь с 3-х литров сока получается 0,5 л готового продукта. Зато здесь не будет ничего лишнего, только помидоры. Способ, который предлагаю, очень удобный. Не нужно часами вываривать сок, чтобы его загустить.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Помидоры нужно пропустить через соковыжималку и получить из них сок. Если соковыжималки нет, можно нарезать томаты на кусочки и проварить их до мягкости минут 10. Затем протереть через сито.

2.Теперь начинается самое интересное. Нужно взять белый мешок из полипропилена. Они продаются новые или можно использовать тару из-под сахара, прополоснув ее предварительно. Положите мешок в раковину и налейте в него томатный сок.

3.Плотно завяжите мешок, поставьте его на решетку над мойкой и оставьте стекать лишнюю жидкость на ночь.

4.На следующий день переложите в кастрюлю густую массу, которая должна получится. Лучше не используйте эмалированную посуду, к ней большая вероятность прилипания. Постоянно помешивая, доведите пасту до кипения и проварите минут 5-10.

5.Разложите по стерилизованным банкам, закройте плотно крышками. Дайте заготовке остыть и уберите в темное место до момента, когда она понадобится. Это очень удобный и быстрый рецепт, рекомендую.

Очень вкусный салат из зеленых помидоров

Мало кто откажется от маринованного салата из зеленых помидоров. Поэтому если у вас много недоспелых экземпляров, делайте из них эту вкусную закуску.

Ингредиенты:

• помидоры — 600 гр.
• лук — 200 гр.
• болгарский перец — 200 гр.
• морковь — 300 гр.
• чеснок — 5 зубчик
• растительное масло — 65 мл
• уксус 9% — 30 мл
• сахар — 45 гр.
• соль — 10 гр.
• паприка молотая — 1 ч.л.
• красный перец молотый — 1 ч.л.
• смесь перцев — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Помойте и очистите овощи от лишнего. Помидоры нарежьте дольками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами. Соедините в удобной емкости все овощи.

2.Заправьте салат солью и сахаром, а также положите специи: паприку, смесь перцев и красный молотый перец, перемешайте.

3.Чеснок натрите на мелкой терке и положите горкой на салат.

4.Масло доведите до кипения в сотейнике и вылейте в горячем виде на чеснок, который под воздействием температуры начнет выделять эфирные масла.

5.Влейте уксус и хорошо перемешайте. Основа под салат на этом готова. Теперь нужно дать ей промариноваться. Для этого накройте ее тарелкой и поставьте гнет. Оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов.

6.Через отведенное время салат готов, осталось его надежно сохранить. Поэтому разложите закуску в чистые и сухие банки. Простерилизуйте в течении 15 минут классическим способом в воде. Как всегда, банки должны быть прикрыты крышками, а вода не доходить 2-3 см до горлышка.

7.Загерметизируйте плотно крышки после стерилизации, переверните и укутайте. Храните остывший салат из зеленых помидоров в прохладном месте.

Видео-рецепт маринованных помидоров с лимонной кислотой (на 3 литровую банку)

Посмотрите видео, где показано, как легко и быстро замариновать помидоры, используя лимонную кислоту вместо уксуса. Заготовка будет происходить в трехлитровых банках, но вы можете брать тару любого номинала.

Маринад на 1 л воды:

• соль — 1 ст.л. без горки
• сахар — 5 ст.л. с горкой
• лимонная кислота — 1/3 ч.л.

Ну вот и подошли рецепты к концу. Способов закрыть на зиму помидоры много, здесь я собрала основные и самые популярные. Надеюсь, они были вам полезные, и вы выбрали для себя несколько из них.

Прощаюсь до следующей вкусной статьи! Нажимайте на кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться с друзьями рецептами.

11 летних рецептов с помидорами Простые и быстрые рецепты

Наслаждайтесь летним сезоном, используя помидоры всех форм и размеров.

Помидоры, фаршированные сыром

Томатный песто

Помидоры с пепперони и моцареллой

Закусочное масло с помидорами

Средиземноморский салат

Томаты наследственных сортов могут быть мягче прочих. Чтобы не появилось вмятин, храните их верхушкой книзу.

Закуска «Кровавая Мэри»

Томатно-арбузный коктейль

Быстрые маринованные томаты

Маринованные томаты можно держать в холодильнике 1-2 недели. Подавайте с сэндвичами, сыром, солониной, жареной на гриле рыбой и курицей.

Печеные помидоры с козьим сыром

Салат с помидором и латуком

Тарт с томатами, беконом и сыром

Заготовки на зиму из помидор: «Золотые рецепты»

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые  собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из помидор и перца на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Пошаговый рецепт с фото как готовить такое лечо, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму,  надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму.  Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем.  У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала ЗДЕСЬ.

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму 

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала ЗДЕСЬ.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Вкусная аджика из помидор

 Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Пикантные помидоры в собственном соку

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Овощной салат на зиму с помидорами

Рецепт овощного салата на зиму с помидорами можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками и травами

Как приготовить домашний кетчуп с яблоками и травами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Вяленые помидоры

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием, как приготовить вяленые помидоры, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры, консервированные дольками

Очень вкусными получаются помидоры, консервированные дольками. Мы как-то привыкли, что обычно томаты кладутся в банки на зиму целиком – так делается в большинстве рецептов, исключение составляют лишь салаты. Но в таком вот, порезанном, виде помидоры будут просто великолепны: они лучше промариновываются рассолом и получаются очень ароматными. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

50 вкусных рецептов с фото

Когда у нас на даче начинается «помидорный сезон» — других дел на ближайшую неделю для меня не существует, и заготовки на зиму из помидор занимают все мое свободное время. Домашние сезонные помидорки такие вкусные, ароматные, и конечно, полезные, что хочется сделать как можно больше вкусных заготовок из помидор под крышечку, чтобы зимой всегда была на столе ароматная аджика, соленые помидорчики, или домашний кетчуп к спагетти.

Очень интересно узнать какие вы готовите  заготовки на зиму из помидор? Пишите свои самые вкусные заготовки из помидор на зиму в комментариях в конце статьи, а также делитесь проверенными рецептами заготовок из помидор на зиму в нашей группе Вконтакте.

Сладкие помидоры на зиму

Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что у меня есть отличный, проверенный не раз, рецепт сладких помидоров на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Бочковые помидоры в банке холодным рассолом

Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время приготовить бочковые помидоры в банке холодным рассолом. Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются на вкус квашенные помидоры в банках как бочковые? Друзья, бочковые помидоры в банке холодным рассолом получаются настолько вкусными, что я готова пожертвовать нижней полкой холодильника для их хранения всю зиму. Ничего общего с бочковыми помидорами с рынка и супермаркета! Немного острые, со сладковатым вкусом и ярким букетом специй и трав – к жаренной картошке или запеченному картофелю в мундире – лучшей закуски не придумаешь!  Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры с морковной ботвой

В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с морковью, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу.  И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные. И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Хреновая закуска из помидор с хреном

Этот рецепт хреновой закуски из помидор мне достался от папы. Он у меня как никто другой знает, как приготовить хреновую закуску, чтобы на выходе поучился потрясающе вкусный соус. Папин рецепт хреновой закуски очень простой и незамысловатый, но пропорции помидор, хрена и чеснока подобраны идеально! Мы открываем первые баночки с хреновой закуской на Новые Год и Рождественские праздники. С домашней колбасой, бужениной и праздничным холодцом эта хреновая закуска из помидор с хреном сочетается лучше всего. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из помидор и огурцов на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из помидор на зиму «Радость лета»

Ищите интересные заготовки на зиму из помидор? Обратите внимание на очень вкусный и нежный салат  из помидор на зиму (с жаренным луком) «Радость лета» понравится всем без исключения. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками

Вот такой я домашний кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы из  супермаркета не идут ни в какое сравнение с этим «шедевром консервирования». Такой соус можно подавать к мясу, к макаронам, или просто намазывать на хлеб. Посмотреть рецепт…

Домашняя аджика «Классическая»

Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов аджики с яблоками. Готовлю такую аджику каждый год, и всегда баночка расходятся на ура. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму: самый простой рецепт!

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму. Ведь в сезон, вкусные и ароматные домашние помидоры стоят копейки, и без труда можно закрыть несколько баночек вкусного, и натурального кетчупа на зиму. Посмотреть рецепт…

Ассорти овощное на зиму (помидоры с перцем и огурцами)

Это, казалось бы, обычный рецепт овощного ассорти, но в нем овощи получаются приятными и нежными на вкус. Продукты рассчитаны на трехлитровую банку. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей (помидоры, огурцы, перец,морковь, лук) «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры с аспирином на зиму

Если вы ищите проверенный рецепт консервации помидор на зиму, и вас не смущает аспирин в рецепте, рекомендую обратить внимание на рецепт помидорок от моей дорогой и горячо любимой свекрови. По этому рецепту она закрывает помидоры с аспирином уже более 30 лет, говорит, банки не взрываются даже при комнатной температуре. Посмотреть рецепт…

Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

Готовить такие консервированные помидоры очень просто, и если вы только начинаете консервировать, и боитесь «взрывных банок», рекомендую добавить рецепт в закладки, и в сезон сделать несколько банок на пробу. Могу вас заверить: банки с помидорами отлично хранятся в погребе, или в любом другом прохладном месте.

На вкус консервированные помидоры с болгарским перцем получаются кисло-сладкие, с отчетливым вкусом перца, тонкими нотками чеснока, петрушки, и ароматом пряностей. Рецепт ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Доступные и недорогие заготовки на зиму из помидор, всегда ценятся хозяюшками. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе. В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше.  Рецепт ЗДЕСЬ.

4.4 / 5 ( 31 голос )

Рецепты из помидоры в собственном соку, что приготовить из помидоры в собственном соку

Я продолжаю знакомить вас с выпечкой из теста фило и в этот раз предлагаю приготовить пирог с мясным фаршем. Мне очень…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 500 г
• Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 50 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Тесто фило — 12 лист
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Наверное, это то самое блюдо, которое окончательно и бесповоротно заставило меня полюбить итальянскую кухню! Для баклажан я…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Баклажаны синие — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 1000 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Сухарики белые — 100 г
• Сыр моцарелла — 150 г
• Сыр Пармезан — 150 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт красной фасоли, тушёной в итальянском томатном соусе. Это очень простое,…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 0.5 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Орегано (душица) свежий — 5 веточка
• Перец острый — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Соль — 1.5 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
• Фасоль красная сухая — 300 г
• Чеснок — 5 зубчик

Тыква — удивительный овощ, очень её люблю. Она хороша в супах, кашах, вторых блюдах и даже разнообразных десертах….

Ингредиенты

• Кабачок — 200 г
• Картофель — 200 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
• Морковь — 200 г
• Перец душистый — 3 г
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Соль — 3 г
• Тыква — 400 г

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 200 мл
• Вино красное сухое — 150 мл
• Говядина мякоть — 1000 г
• Горошек зелёный замороженный — 250 г
• Лук белый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 1 по вкусу
• Томатная паста — 2 ст. л.

Марокканская кухня экзотична, насыщена тропическими овощами, фруктами, морепродуктами и от этого необычайно вкусна….

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Морковь — 2 шт.
• Палтус филе — 400 шт.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 100 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Сочетание острого и сладкого с нежным куриным мясом, запечённым на хлебной тарелке под сыром, это не просто вкусно, это…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 0.5 банка
• Вода — 200 мл
• Дрожжи сухие — 8 г
• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Петрушка свежая — 8 веточка
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 10 г
• Сыр твёрдый — 200 г

Я могу сочинить настоящую оду пасте! Я люблю все её проявления и сочетания! А самые любимые макароны для меня — спагетти. Я…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Каперсы — 40 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 3 шт.
• Оливки с косточкой — 60 г
• Орегано сухой — 1 щепотка
• Паприка сладкая молотая — 2 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 20 г
• Спагетти — 350 г
• Томатная паста — 40 г
• Чеснок — 3 зубчик

Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Кукуруза консервированная — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чили свежий — 0.25 шт.
• Помидоры в собственном соку — 170 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фасоль белая консервированная — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик

Для современного европейского жителя чечевицу нельзя назвать привычным продуктом, но в азиатской кухне её традиционно…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 г
• Петрушка свежая — 20 г
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Свинина мякоть — 250 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чечевица красная — 200 г

Хочу предложить ещё один почти классический вариант каннеллони — каннеллони, начинённые фаршем и сельдереем, в томатном…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 3 щепотка
• Каннеллони — 80 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Молоко — 140 мл
• Перец острый — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 500 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиной фарш — 400 г
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сыр Гауда — 60 г
• Чеснок — 3 зубчик

Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Помидоры — 350 г
• Помидоры в собственном соку — 250 г
• Прованские травы — 2 г
• Соль — 4 г
• Сыр страчателла — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик

Оссобуко или оссо буко — это телячья голяшка, нарезанная на шайбы так, чтобы внутри куска мяса обязательно был виден срез…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 125 мл
• Вино белое сухое — 125 мл
• Говядина голяшка на кости — 650 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 20 г
• Орегано (душица) свежий — 1 веточка
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.3 пучок
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Рецепт вкусного блюда, которое готовится за считанные минуты. Можно подавать в качестве основного блюда или как гарнир. В…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры в собственном соку — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Спагетти — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

В узбекской кухне есть супы, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а потом только заливаются водой для варки. Шурпа —…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 350 г
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Картофель — 2 шт.
• Масло хлопковое — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры в собственном соку — 150 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Томатная паста — 0.5 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Чили нон карне — это вегетарианская вариация чрезвычайно популярного мексикано-техасского блюда chili con carne, непременной…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Орегано сухой — 3 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 4 ч. л.
• Перец чили маринованный — 2 шт.
• Помидоры в собственном соку — 550 г
• Сахар — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 350 г

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1 ст.
• Говяжьи рёбрышки — 2000 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Морковь — 3 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Томатная паста — 3 ст. л.

У нас появилась в продаже молодая картошка и так захотелось приготовить её в отварном виде с мясной подливой. Совершенно не…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 400 г
• Картофель молодой — 400 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 4 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю к вашему вниманию рецепт известного венгерского супа Гуляш. В данном варианте суп удовлетворит потребности…

Ингредиенты

• Бульон говяжий концентрированный — 1 ст. л.
• Говядина лопатка — 300 г
• Картофель — 350 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 1 по вкусу
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Нежный вкус сыра, в сочетании с итальянскими травами, придаёт тефтелям незабываемый вкус. Такие тефтели можно приготовить и…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Приправа к мясу — 1 ч. л.
• Свиной фарш — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Чахохбили — очень вкусное блюдо грузинской кухни, изначально приготовляемое из кавказского фазана (Phasianus colchicus), с…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
• Кинза свежая — 1 пучок
• Кориандр сухой — 2 ч. л.
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Смесь хмели-сунели — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Цыплёнок — 800 г
• Чеснок — 0.5 головка

Голубцы — одно из моих любимых блюд. На востоке голубцами почему-то называют фаршированный перец. Не смотря на то, что перец…

Ингредиенты

• Булгур — 60 г
• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 г
• Перец душистый молотый — 1 г
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 г
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Помидоры в собственном соку — 150 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Свиной фарш — 400 г
• Соль — 3 г
• Томатная паста — 0.75 ст. л.
• Укроп свежий — 4 веточка

Буглама — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. Главными компонентами являются баклажаны, помидоры,…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 200 г
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Куриное филе — 400 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Чеснок — 1 зубчик

Маленькие осьминожки, это как своего рода «баловство», когда не хочется возиться с большим осьминогом (чистить его,…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Осьминоги свежие — 500 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 1 щепотка
• Спагетти — 300 г

С недавних пор, я стала увлекаться индийской кухней. Я впала в абсолютный восторг от потрясающего многообразия различных рагу…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Кинза свежая — 50 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Лист карри сухой — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Морковь — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Петрушка свежая — 50 г
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Специи гарам масала — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик
• Чечевица красная — 150 г

Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 200 мл
• Картофель — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец паприка — 3 шт.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сало свежее — 20 г
• Соль морская — 1 ч. л.
• Телятина — 800 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Фасоль белая сухая — 100 г
• Чеснок — 4 зубчик

Это блюдо можно приготовить с любой морской рыбой. Лучше, чтобы это была белая рыба — палтус, треска. Сгодится также речная…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 2 веточка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи для рыбы — 1 ст. л.
• Судак филе — 600 г
• Сыр Фета — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик

Это моя любимая паста! Нет ничего лучше сочетания баклажанов и томатного соуса! Ну а если его сдобрить чесноком, чёрным…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 2 пучок
• Баклажаны синие — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Паста фузилли — 300 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 900 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливки — 70 мл
• Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик

Паприкаш обычно готовят из курицы, но нередко можно встретить варианты приготовления этого блюда с говядиной и свининой….

Ингредиенты

• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку — 500 г
• Свиная вырезка — 500 г
• Сметана — 1 ст.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

В большинстве случаев утку готовят целиком . Тем не менее, из утиного мяса также можно приготовить и другие интересные…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 50 г
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль экстра — 1 щепотка
• Утиный фарш — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить капустную лазанью. Блюдо сытное и питательное, поэтому должно понравится всем мужчинам в вашем доме….

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 800 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Петрушка свежая — 15 г
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Свиной фарш — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 200 г

Если вы любите фасоль, тогда наш рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить сытный обед или ужин: чёрную фасоль с грибами…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 100 г
• Соль — 2 щепотка
• Сыр твёрдый — 30 г
• Фасоль чёрная сухая — 150 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Тонкий армянский лаваш очень удобен в приготовлении всевозможных закусок из лаваша и запеканок. Он прекрасно подходит как…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Свиной фарш — 500 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Мяса не бывает много, особенно вкусного, особенно, если все голодные и хотят есть. Предлагаю ещё один быстрый вариант…

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 300 г
• Петрушка свежая — 40 г
• Помидоры в собственном соку — 150 г
• Свинина мякоть — 400 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

В самый разгар лета, в сезон, баклажан — это овощ номер один. Я очень люблю баклажаны! Печёные, тушёные, жареные… Но…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Вода кипячёная — 1500 мл
• Картофель — 2 шт.
• Куриная грудка — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Помидоры в собственном соку — 150 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Чеснок — 2 зубчик

Пицца без сыра с помидорами, чесноком, орегано и оливковым маслом — это итальянская классика, такая же визитная карточка…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Маслины без косточек — 25 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Орегано сухой — 2 ч. л.
• Петрушка свежая — 8 веточка
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 0,5 ч. л.

Как-то уж так повелось, что в моей семье, из различных сортов сырого мяса, предпочтение отдаётся именно баранине. Тушёные…

Ингредиенты

• Баранина мякоть — 600 г
• Вино красное сухое — 500 мл
• Вода — 500 мл
• Лук репчатый — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Орегано (душица) свежий — 1 веточка
• Паста фигурная ризони (орзо) — 150 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр Гравьера — 100 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Нежный пряный крем-суп с лёгким вкусом арахиса. Суп получается питательным и колоритным за счёт арахиса. У меня получился…

Ингредиенты

• Арахис — 100 г
• Гвоздика молотая — 5 г
• Имбирь свежий — 10 г
• Картофель — 3 шт.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Корица молотая — 5 г
• Куркума — 5 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Помидоры в собственном соку — 100 г
• Соль — 10 г
• Чеснок — 4 зубчик

По сути, это блюдо тоже самое, что орзотто . По крайней мере, готовится оно по одному и тому же принципу. Но назвать его…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Крупа перловая — 1 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 100 г
• Помидоры в собственном соку — 250 г
• Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Зимой меня почему-то тянет на пищу более сытную и калорийную. Этот супчик как раз из разряда таких. Если вы любите супы в…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Картофель — 6 шт.
• Колбаски охотничьи — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 100 г

Психологический тест: — На вашу тёшу напал тигр. Что вы будете делать? — А что я тут могу поделать? Сам напал — сам…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 550 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сливки 10% — 120 мл
• Соль — 2 ч. л.

Так называется говядина, приготовленная по-грузински в помидорном соусе. Она обязательно должна быть острой, потому что блюдо…

Ингредиенты

• Аджика — 20 мл
• Говядина мякоть — 450 г
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец дунганский — 0.5 шт.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 0.5 пучок

Морепродукты, как известно, содержат большое количество полезных микроэлементов и высококачественного легко усваиваемого…

Ингредиенты

• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Мидии — 500 г
• Морковь — 150 г
• Паста лингвини — 500 г
• Помидоры в собственном соку — 500 г
• Соль морская — 1.5 ч. л.
• Соус табаско красный — 1 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Густой чечевичный суп получается лёгким и нежным на вкус. У нас в семье этот суп называем золотым. Так как красная чечевица…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 500 мл
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 100 г
• Смесь итальянских трав — 10 г
• Соль с травами — 10 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Чечевица красная — 150 г

Альбондигас — это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1500 мл
• Говяжий фарш — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Рис длиннозернистый — 50 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Специи для такос — 25 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецептом этого марокканского супа со мной поделилась моя сестра, которая на данный момент живет в Марокко. Готовят такой суп…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 2.5 л
• Кардамон — 5 г
• Кориандр молотый — 5 г
• Куркума — 5 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мускатный орех молотый — 5 г
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Перец красный молотый — 5 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Рис круглозернистый — 100 г
• Соль — 20 г
• Тмин молотый — 5 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Чечевица красная — 100 г

Предлагаю рецепт очень лёгкого и ароматного овощного супчика. Овощи для него можно выбирать по своему вкусу. Я использовала…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Соль — 1 ч. л.

178 рецептов заготовок с фото » Сусеки

Если Вы любите делать заготовки из овощей на зиму, то обязательно обратите свое внимание на помидоры. Эти замечательные овощи можно солить и мариновать отдельно (причем и зеленые и красные), можно добавлять в овощные закатки-ассорти, а еще в салаты, лечо, аджику, можно и сок томатный приготовить в домашних условиях. Рецептов заготовок на зиму из помидоров столько, что перечислять их можно очень долго. Лучше не тратьте время, а принимайтесь заготавливать впрок вкуснейшие закатки из помидоров. Простые и подробные рецепты с пошаговым фото, собранные в этой коллекции, помогут Вам, неважно новичок Вы или уже профи домашнего консервирования.

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Подробнее…

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями. 

Подробнее…

Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

Подробнее…

Лечо без стерилизации на зиму — рецепт ленивого лечо в мультиварке

Заготовки на зиму — всегда хлопотное дело, и многие хозяйки ищут способы облегчить задачу. Это не значит, что  хозяйки ленивые. Просто разумная оптимизация хороша даже на кухне. Поэтому, я и хочу представить несколько простых способов, которые, несомненно, облегчат многим приготовление вкусного овощного лечо на зиму. 

Подробнее…

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее…

Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Подробнее…

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее…

Традиционный рецепт лечо по-венгерски в классическом варианте заготовки на зиму

В Венгрии лечо традиционно едят горячим, как самостоятельное блюдо, или, как гарнир к мясным блюдам. У нас же лечо – это нечто вроде острого салата. Рецептов «лечо по-венгерски» множество, и тем не менее, есть у них нечто общее. Все варианты приготовления венгерского лечо готовят из разных сортов перца. Это добавляет блюду не только яркий цвет, но и богатый вкус.

Подробнее…

Морс из помидор на зиму — два рецепта домашнего томатного морса

Морс из томатов готовится несколько иначе, чем обычный томатный сок. Но, как и томатный сок, его можно использовать в качестве борщевой заправки, или приготовления вторых блюд. Чем отличается сок от морса? Во-первых – вкусом. Томатный морс более кислый, и у такого вкуса есть свои любители, которые предпочитают делать именно морс, а не сок.

Подробнее…

Помидоры заготовки на зиму – Рецепты помидоров на зиму. Заготовки из помидор на зиму

Вы, вероятно, читали историю о том, как давным-давно один из русских послов по указу великой императрицы привез из Европы целую корзину помидоров, мало того, он даже представил сенату целый доклад об этом овоще, но государственные деятели, откушав сей дивный плод, вынесли томату такой вердикт: «…плоды зело чудные и мудрёные и вкусом не подходящие». Вот ведь как бывает: эти-то «вкусом не подходящие» чуть позднее прижились настолько, что поверить в сказанные тогда слова теперь чрезвычайно трудно.

Помидоры любимы и желанны в любом виде и на семейном ужине, и на праздничном столе. Сколько вкуснейших блюд включают в себя помидоры, и не сосчитать, а уж зимой баночки с консервированными помидорами на зиму, заготовленными по самым разным рецептам, без сомнения, есть в наличии у каждой хозяйки.

Рецепты помидоров на зиму

Красные, жёлтые, зелёные, маленькие и большие помидоры – для каждого из этого разнообразия видов у нас найдётся свой рецепт. А всё это для того, чтобы заготовленные выбранным вами способом помидоры на зиму непременно порадовали вас и ваших близких зимой.

Помидоры на зиму консервированные «В гостях у бабушки»

Ингредиенты:
помидоры,
1 сладкий перец,
7-8 зубчиков чеснока,
7-8 горошин чёрного перца,
3-4 горошины душистого перца,
1 палочка корицы,
4-5 гвоздик,
1 кардамон,
1 лавровый лист,
7 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
В чистые и стерилизованные банки положите чеснок и нарезанный тонкими полосками сладкий болгарский перец. Вымытые помидоры наколите зубочисткой в районе плодоножки, уложите их в банки и залейте кипятком на 10-15 минут. После чего слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, корицу, горошины перца, кардамон, гвоздику, лавровый лист, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Получившимся горячим рассолом залейте помидоры, закатайте подготовленными крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания на сутки. Затем уберите банки с помидорами на хранение в тёмное и прохладное место.

Маринованные помидоры «Нежно-снежные»

Ингредиенты:
1-1,5 кг мелких помидоров,
2-3 ст.л. измельчённого чеснока,
2 ч.л. 9% уксуса.
Для маринада:
1-1,5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Подготовленными помидорами заполните 1 л банки, залейте кипящей водой и оставьте до полного остывания. Тем временем приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с сахаром и солью. Слейте из банок с помидорами остывшую воду, добавьте в каждую банку 1 ст.л. измельчённого чеснока, залейте банки кипящим маринадом, влейте по 1 ч.л. уксуса, закатайте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания, после чего уберите в холодное место.

Маринованные помидоры «Крошки к картошке»

Ингредиенты на 3 л банку:
мелкие красные помидоры,
1 сладкий перец,
1 горький перец,
3-4 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
3 лавровых листика,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
8-9 горошин душистого перца,
3 ст.л. 9% уксуса.
минеральная вода.

Приготовление:
Вымытые помидоры, нарезанный полосками сладкий перец, горький перец, чеснок и петрушку уложите в стерилизованные банки. Залейте кипячёной минеральной водой по плечики банки и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и вскипятите её заново. Повторите эту процедуру ещё раз. Перед тем как залить в третий раз, добавьте прямо в банку сахар, соль, лавровый лист и перец. Залейте всё кипятком, добавьте уксус, закатайте и укутайте до полного остывания.

Острые маринованные помидоры на зиму «То, что любишь!»

Ингредиенты на 1 л банку:
помидоры.
10 г укропа,
5 г сельдерея,
5 г базилика,
1 небольшая головка чеснока,
1 горький перец.
Для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса.

Приготовление:
Положите в каждую банку укроп, сельдерей, базилик, несколько долек чеснока и половинку горького стручкового перца, уложите в банки помидоры, пересыпая их оставшимися зубчиками чеснока, а сверху на помидоры положите свёрнутую колечком веточку укропа. Для маринада вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, кипятите 1 минуту, затем добавьте уксус, залейте маринадом помидоры, дайте постоять 5 минут и, слив маринад, снова вскипятите его. После этого залейте кипящим маринадом помидоры и закатайте.

Помидоры на зиму с хреном в соке крыжовника «Барские»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
200 г корня хрена.
Для маринада:
2 л воды,
600 г сока крыжовника,
200 г сахара,
60 г соли.

Приготовление:
Вымойте помидоры и наколите их со стороны плодоножки. Корень хрена нарежьте кружочками. Уложите помидоры и хрен в банки. В воде растворите сахар и соль, добавьте сок крыжовника и доведите раствор до кипения. Затем проведите трёхкратную заливку, после третьей банки закатайте.

Помидоры, маринованные с зеленью и растительным маслом «Мамин рецепт»

Ингредиенты:
помидоры,
растительное масло.
Для маринада:
3 л воды,
7 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
6 лавровых листиков,
1 головка чеснока,
зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Приготовление:
Очистите чеснок, нарежьте ломтиками и выложите его вместе с зеленью на дно литровых банок. Затем в банки уложите помидоры. Для маринада в воду добавьте сахар, соль, доведите до кипения, добавьте в раствор перец и лавровый лист и вскипятите. Затем добавьте уксус и залейте готовым маринадом помидоры. После чего в каждую банку добавьте 1 ст.л. растительного масла, стерилизуйте 1 л банки 10 минут и закатайте.

Помидоры на зиму в свекольном рассоле «Летнее чудо»

Ингредиенты на 3 л банку:
помидоры,
2 луковицы,
1 маленькая свёкла,
1 небольшое кислое яблоко.
Для маринада:
1,5 л воды,
150 г сахара,
1 ст.л. соли,
70 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Яблоко нарежьте дольками, лук – кольцами, свёклу – кружочками. Уложите нарезанные ингредиенты в банку, а затем заполните её помидорами. Залейте содержимое банки кипятком и оставьте на 20 минут. После чего воду слейте, добавьте в неё сахар, соль, доведите до кипения и процедите. Готовый маринад влейте в банку, добавьте уксус и закатайте.

Помидоры с чесночными стрелками

Ингредиенты на 3 л банку:
1,5 кг помидоров,
300 г чесночных стрелок,
5 горошин чёрного перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
100 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Вымойте чесночные стрелки, нарежьте небольшими кусочками (3-4 см) и бланшируйте в течение нескольких минут. Затем шумовкой выньте и переложите в стерилизованную банку, добавьте перец и сверху уложите помидоры. В воду добавьте соль, доведите до кипения и залейте этим раствором содержимое банки, добавьте уксус и стерилизуйте 30 минут. После чего быстро закатайте банку крышкой.

Помидоры с печёным перцем на зиму «Восхитительные»

Ингредиенты:
1 кг мелких помидоров,
700 г сладкого перца,
зелень укропа – по вкусу.
Для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. семян укропа,
5 горошин чёрного перца,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Смазанную маслом фольгу заверните перец и запеките его в духовке, затем очистите и нарежьте ломтиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Уложите помидоры и перец в банки, перекладывая веточками укропа. Вскипятите воду с солью и пряностями, добавьте уксус и залейте этим маринадом овощи в банках. Стерилизуйте банки 15 минут, закатайте, затем переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Консервированные помидоры с мёдом и чесноком

Ингредиенты (расчёт на 3 литровые банки):
1,5-1,8 кг маленьких твёрдых помидоров,
1 головка чеснока,
3 зонтика укропа,
1,5 листа хрена,
6 листиков чёрной смородины,
9 горошин белого перца,
2,5 л воды,
6 ст.л. мёда,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Очистите чеснок и нарежьте вдоль дольками. У помидоров срежьте верхушки, сделайте надрез в центре и нашпигуйте чесноком. В стерилизованные банки уложите хрен, укроп, смородину и помидоры. В воду добавьте перец, гвоздику, мёд, соль и дайте вскипеть. Залейте приготовленным маринадом помидоры, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем маринад слейте обратно в кастрюлю и вскипятите. Проделайте эту процедуру 3 раза, после чего банки закатайте и переверните до полного остывания.

Помидоры черри, маринованные с шампиньонами

Ингредиенты:
250 г жёлтых помидоров черри,
300 г мелких шампиньонов,
3 лавровых листика,
1 пучок укропа,
1 щепотка чёрного горошка,
1 щепотка тёртого мускатного ореха,
1 щепотка душистого перца,
1 щепотка барбариса,
гвоздика,
растительное масло,
50 мл белого винного уксуса,
соль.

Приготовление:
Почистите грибы, сложите их в кастрюлю, залейте тёплой подсоленной водой, доведите до кипения, затем добавьте белый винный уксус, немного растительного масла, гвоздику, барбарис, перец и варите 8 минут. Затем добавьте помидоры и вместе с ними варите 2 минуты, после чего добавьте к общей массе лавровый лист, измельчённый укроп и мускатный орех, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут. Далее поставьте кастрюлю в холодную воду и, аккуратно помешивая до полного охлаждения, дайте постоять ещё 30 минут. Разложите помидоры с шампиньонами в стерилизованные банки, закатайте.

«Вкусные цветы» из зелёных помидоров на зиму

Ингредиенты на четыре 3 л банки:
зелёные помидоры,
красный, зелёный, желтый сладкий перец,
морковь,
чеснок.
Для маринада:
6 л воды,
18 ст.л. сахара,
9 ст.л. соли,
200 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте помидоры и надрежьте их крест-накрест, но не до конца. В получившиеся надрезы вложите по кусочку перца, зубчики чеснока, кружочки моркови. Готовые «цветочки» разложите по 3 л банкам, предварительно положив на дно банок зелень и горошины чёрного перца. Дважды залейте содержимое банок кипятком, каждый раз выдерживая по 10 минут, на третий залейте маринадом и закатайте.

Зелёные помидоры с грецкими орехами

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
100 г ядер грецкого ореха,
1 стручок красного горького перца,
4 зубчика чеснока,
1 пучок зелени базилика,
приправа для овощей – по вкусу,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте помидоры дольками, посолите и оставьте на 10 минут. Мелко нарежьте острый перец и чеснок, зелень базилика нарубите, ядра грецких орехов, если они горчат, замочите на 20 минут в молоке, затем обжарьте на сковороде без масла. Смешайте перец, чеснок, зелень базилика, орехи, приправу для овощей и сахар. Помидоры уложите в банки слоями, каждый из которых пересыпьте приготовленной смесью. В каждую банку добавьте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 5 минут, 1 л банки – 10 минут. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Вяленые помидоры с прованскими травами «Ароматные»

Ингредиенты:
800 г небольших помидоров,
200 мл растительного масла,
1 ст.л. прованских трав,
4-5 зубчиков чеснока,
1 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли.

Приготовление:
Разрежьте помидоры на четвертинки, ложкой выньте из них всю жидкость с семенами и оботрите бумажной салфеткой, чтобы убрать влагу. Далее выложите кусочки помидоров на противень, выстланный пергаментом, посыпьте солью, сахаром, прованскими травами и зубчиками чеснока, разрезанными на 4 части. Уберите противень на верхнюю решётку, сделайте минимальный огонь и оставьте с открытой дверцей на 1,5 часа. Затем разверните противень другой стороной и поставьте ещё на 30-40 минут. По истечении времени сложите вяленые помидоры в стерилизованные банки вместе с приправами и чесноком, залейте растительным маслом и закройте крышкой. Храните в прохладном месте.

Варенье из зелёных помидоров с лимонами и ромом

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидоров,
3 лимона,
2 кг сахара,
3 л воды,
100 мл рома.

Приготовление:
Возьмите зелёные мясистые помидоры размером не больше грецкого ореха, вымойте их, нарежьте ломтиками и удалите семена. После чего залейте их холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Из воды и 1 кг сахара сварите густой сироп, опустите в него помидоры и варите несколько минут, снимите с огня и оставьте на сутки. На следующий день сироп слейте, добавьте в него оставшийся сахар и нарезанные дольками лимоны вместе с кожурой, поставьте на огонь и кипятите в течение 7 минут. Затем опустите помидоры и варите до готовности. Когда варенье остынет, добавьте ром, разлейте по банкам и закройте капроновыми крышками.

Джем из красных помидоров и слив

Ингредиенты:
1 кг помидоров
3 кг слив,
2,8 кг сахара,
50 мл лимонного сока.

Приготовление:
Из слив выньте косточки. С помидоров снимите кожицу, нарежьте дольками и удалите семена. Помидоры, сливы и лимонный сок смешайте, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, несколько минут. Затем протрите получившуюся массу через сито, добавьте сахар и варите 45 минут. Разложите джем по банкам и закройте крышками.

Вот они какие – помидоры на зиму… Какое невероятное сплетение ароматов, вкусов, тонких сочетаний в каждом из рецептов. Каждый продукт – настоящая «помидорная симфония» с ноткой пикантности и неповторимости.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

15 рецептов сочных свежих помидоров — пара поваров

Есть свежие помидоры? У нас есть рецепты. Вот наши лучшие рецепты свежих помидоров, чтобы насладиться этими сочными, спелыми красотками.

Сезон помидоров — одно из наших любимых времен года. Благодаря их сладко-соленому вкусу, все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов, чтобы сделать их вкус необыкновенным. Когда наступает сезон помидоров, мы делаем рецептов свежих помидоров ! Поскольку это всего лишь период в несколько месяцев, мы с Алексом используем любую возможность, которая у нас появляется, делая томатные салаты, салат капрезе, BLT, пасту, пико де галло, сальсу: все, что мы можем придумать, чтобы насладиться всем, что может предложить это лето.

Здесь мы собрали 15 наших лучших рецептов из свежих помидоров по сезону: и мы знаем, что они вам понравятся. Вот 15 наших любимых способов использования свежих помидоров.

Ищете помидоры черри? Перейдите к 10 рецептам вкусных помидоров черри.

А теперь… рецепты томатов по сезону!

На вершине всех рецептов из томатов: макароны из помидоров черри в пузырях! В этой легкой идее ужина фигурируют пузыри на помидорах, техника приготовления помидоров на горячей сковороде до образования пузырей и почернения кожи.Смешайте помидоры с острым бальзамическим уксусом, затем добавьте пасту аль денте и перец свежего базилика. Вы будете поражены тем количеством аромата, которое эти классические летние ингредиенты наполняют за 20 минут. Используйте его, чтобы произвести впечатление на гостей, или как быстрый и легкий ужин, который невероятно вкусен.

Держитесь за шляпу: вот ваш новый лучший рецепт из свежих помидоров. Томатный пирог! Этот настолько насыщенный, что может быть лучшим в Интернете. Смелое заявление, но выслушайте нас. Вот слоеная корочка из теста, маслянистая, с запахом тимьяна.Это липкая сырная начинка: насыщенный пикантный вкус из небольшого количества майонеза и дижонской горчицы, смешанных с двумя сырами. И самое приятное: два слоя сочных, красивых спелых летних помидоров. Черт возьми, мы думаем, что это чертовски идеально.

Это может быть просто, но это один из лучших рецептов из свежих помидоров. Хотя его легко приготовить, это действительно одно из величайших деликатесов, известных человеку. Салат с моцареллой, помидорами и базиликом — это вещь славы, когда летние помидоры самые сочные, а летний базилик густой и плодовитый.Родом из Капри, Италия, это блюдо сезона. Съешьте его как гарнир для развлечения или двумя вилками, отведав одну тарелку и воскликнув «Вау!» каждые несколько секунд или около того.

Хотите пропустить сыр? Попробуйте салат из помидоров и базилика

Какой лучший рецепт сальсы? Встречайте эту сальсу-фреску, «свежую сальсу», приготовленную из спелых сочных помидоров. Если у вас есть доступ к действительно хорошим свежим помидорам, мы рекомендуем вам подумать о составлении статистики партии.Он очень острый от лайма, немного сладкий от помидора и имеет побочный жар от перца халапеньо. Да, это все, что вам нужно, в рецепте свежей сальсы!

Этот салат из свежих помидоров может показаться простым, но он совершенно божественен. Все дело в простоте: только помидоры и свежий базилик, замаринованные в бальзамическом и оливковом масле в течение 30 минут. И как только вы его попробуете, это действительно один из лучших рецептов свежих помидоров, которые вы найдете. Это почти вызвало у нас слезы.И это как раз тот рецепт из свежих помидоров, который вам нужен.

Также попробуйте: Бальзамический салат из помидоров

Есть помидоры? Сделаем пико! В пико де галло есть что-то такое беззаботное. Возможно, потому, что он вызывает в воображении образы, когда мы засовываем в рот кучу свежего пико, наблюдая за волнами на пляже в Мексике. В любом случае, если у вас есть спелые помидоры, пико — идеальное место для начала. Используйте его как сальсу с чипсами из тортильи, используйте его поверх жареного или жареного лосося или, конечно, бросьте в тако.

Мы попали в самый разгар сезона помидоров, и что может быть лучше, чем использовать их в классическом рецепте пасты? Эта паста с томатным базиликом покрыта бальзамическим соусом, приправлена ​​пармезаном и приправлена ​​рваным базиликом. В нем используются обычные ингредиенты из вашей кладовой, но так, как вы, возможно, никогда их не пробовали. И это займет всего 20 минут. Есть помидоры? Есть базилик? У нас есть твоя паста. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров … когда-либо.

Вот рецепт помидоров, когда утро жаркое, а фермерские рынки до краев забиты помидорами: Помидоры с пузырями ! Этот трюк занимает всего 5 минут и превращает помидоры черри в декадентское, сладкое и соленое лакомство.Приготовление помидоров на раскаленной сковороде украшает внешний вид и делает интерьер сочным и нежным. Морось бальзамического уксуса в конце добавит сладко-терпкий привкус. Вы можете использовать эти пузырчатые помидоры по-разному: в качестве закуски, в простой пасте или с жареной рыбой для потрясающего летнего ужина.

Готовы к одному из лучших лакомств на планете? Сыр буррата. Burrata — это откровение: липкая свежая моцарелла, скрывающая секрет: еще более липкий и кремовый интерьер.Попробовав это, вы навсегда останетесь поклонником буррата. Еще лучше: вам не нужно составлять рецепт, чтобы его съесть. Вот лучший способ подать буррат: со свежими летними помидорами, зеленью, оливковым маслом и морской солью. Итальянцы стремятся к совершенству простоты: вполне естественно, что они стоят за этой идеей.

Этот сыр на гриле с помидорами и базиликом — не просто старый сыр, приготовленный на гриле. Свежие помидоры черри обжариваются достаточно долго, пока не начнут лопаться.Затем вы разомните их, чтобы извлечь сок, и смешайте его с майонезом, чтобы получить убийственный соус. Он превращается в своего рода майонез из жареных помидоров и полностью готовит бутерброд! Затем, конечно, вы добавите к этому острый кусочек свежего базилика. Ой. мой.

Готовы к безумно хорошей домашней пицце? Этот рецепт из свежих помидоров — классическая пицца с изюминкой: сердечки артишока, помидоры черри и перечный базилик на нашем знаменитом тонком тесте для пиццы. Это так, так вкусно, и на вкус так же хорошо, как это выглядит на фотографии.

Также попробуйте: Песто Пицца с помидорами

Нужен рецепт помидоров, когда летние помидоры достигают пика своего развития? Вот наш выбор для вас: салат из огурцов, помидоров, авокадо! Все дело в ингредиентах: спелых и сочных помидорах, прохладных огурцах и сливочном авокадо. Они смешаны с соком лайма и кинзой, чтобы получился пикантный вкус, который идеально подчеркнет их вкус. Это отличный гарнир к любому блюду; он особенно хорошо сочетается с мексиканскими ароматами, лаймом и кинзой.

Также попробуйте: Салат из помидоров и огурцов

После недавней поездки на Санторини, Греция, не может быть лучшего вдохновения, чтобы забрать домой, чем вездесущий греческий салат. На жарком греческом солнце нет ничего более освежающего, чем сочетание помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров, потому что он очень ароматный и простой в приготовлении.

Этот невероятный бутерброд с баклажанами и помидорами был вдохновлен поездкой на Средиземное море.Он состоит из сочных свежих помидоров, баклажанов на гриле, сливочно-свежей моцареллы, песто из базилика и нашего секретного ингредиента: оливкового спреда. Этот сложенный бутерброд выглядит впечатляюще без суеты, что делает его отличным вариантом для концертов в парке и пикников на пляже.

Вот рецепт свежих помидоров, которые на самом деле … запеченные! Этот перевернутый кукурузный хлеб после выпечки переворачивают, чтобы он выглядел как красивый помидор. В нашей концепции мы добавили свежие листья шалфея в качестве еще одной детали и ароматического компонента.А в конце мы решили посыпать кукурузный хлеб тертым сыром Пармезан и поджарить до хрустящей корочки. Цвета потрясающие, и он идеально влажный.

Как найти лучшие помидоры

Для всех этих рецептов вам понадобится следующее: спелых по сезону помидора! Даже не думайте об использовании несезонных, мучнисто-розовых помидоров. Аромат здесь на 100% зависит от качества вашего помидора! Вот несколько советов по поиску лучших помидоров.

• По возможности купите местные помидоры. Бонусных баллов, если вы вырастили их самостоятельно! Покупка местных помидоров помогает поддерживать местных фермеров.
• Ищите помидоры семейной реликвии. Попробуйте использовать помидоры из семейной реликвии, если сможете их найти. Помидоры семейной реликвии — это сорт, который передавался через несколько поколений семьи путем сохранения семян. Вы заметите, что их цвет и форма гораздо более разнообразны, чем у обычных круглых красных помидоров. Они могут варьироваться от зеленовато-желтого до золотого, от пурпурного до оранжевого, от маленького и круглого до большого и приземистого.
• Гидропонные тепличные томаты обладают хорошим вкусом. Если вы не можете найти местные помидоры, поищите в магазине гидропонные помидоры, выращенные в теплице. Обычно у них хороший вкус.

Как определить спелость помидора

Как узнать, созрел ли помидор? На самом деле есть некоторые разногласия по поводу способа right , как определить, созрел ли помидор. По данным The Washington Post, выдавливание помидоров может действительно повредить их! Чтобы не повредить помидоры, особенно те, что продаются у местных мелких фермеров на фермерском рынке, сделайте следующее:

• Понюхайте .Помидор должен издавать сладкий землистый запах.
• Подержите. Держите его в руке: спелый помидор должен казаться тяжелым для своего размера.

Описание

Эта паста с помидорами черри пара сладких помидоров, взбитых на горячей сковороде, со свежим базиликом и пармезаном.Идея для простого ужина просто потрясающая!

• 8 унций коротких макаронных изделий (пенне, ригатони, орекьетте (показаны здесь), ракушки, каватаппи и т. Д.)
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 2 пинты целых помидоров черри
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
• 1/4 стакана воды для пасты
• 1 горсть свежих небольших листьев базилика, если крупные нарезанные

1. Приготовьте макароны: Запустите кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения.Варите макароны до состояния al dente. Начните дегустацию за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно от 7 до 8 минут. Перед сливом оставьте немного воды для макаронных изделий с помощью мерного стакана для жидкости (не менее 1/4 стакана). Слейте воду из макарон.
2. Добавьте помидоры в блистер: нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в очень большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте помидоры, убедившись, что вокруг каждого помидора есть пространство (они не соприкасаются), а сковорода не переполнена.Если вы используете сковороду среднего размера, приготовьте помидоры в 2 порции. * Готовьте 1 минуту, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты, пока не появятся пузыри, несколько раз встряхивая сковороду для вращения помидоров. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз, чтобы покрыть слой. Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Переложите помидоры со сковороды в миску.
3. Готово: чеснок измельчить. Когда макароны будут готовы, на той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Очистите сковороду от глазури в 1/4 стакана воды для макарон, соскребая ее ложкой, чтобы полностью раскрыть аромат томатного сока. Выключите огонь.
4. Добавьте макароны в форму и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте покрытые пузырями помидоры, 1/4 стакана тертого сыра пармезан и базилик. Приправить 2 щепотками кошерной соли и большим количеством свежемолотого перца. Попробовать и при необходимости посолить. Подавать с оставшимися 1/4 стакана тертого сыра пармезан, посыпанными сверху.

Банкноты

* Если сковорода слишком переполнена, помидоры будут запариваться, а не пузыриться. Все зависит от размера вашей сковороды: если вы используете сковороду среднего размера, вам придется готовить по 1 пинте за раз.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты из помидоров, Рецепты из свежих помидоров

Нужны рецепты свежих помидоров?

Этого было недостаточно? Вот еще несколько источников:

Последнее обновление: август 2020 г.

Наши лучшие рецепты из помидоров — прекрасный способ отпраздновать лето

Лето — пора свежих помидоров, и мы используем их в течение всего сезона. Добавляете ли вы их в салаты или бросаете на гриль, убедитесь, что вы максимально используете их пышную, сочную текстуру и сладкий вкус. И не бойтесь чистить помидоры, это может показаться сложной задачей. У нас есть быстрая техника бланширования, позволяющая сразу соскальзывать с кожи.

Классический салат Капрезе — это исследование, основанное на уважении к качественным ингредиентам: твердым сезонным помидорам, свежей моцарелле или буррате, первозданному базилику, оливковому маслу высшего качества и бальзамическому уксусу.Вы также можете добавить их в простой салат с бланшированной зеленью и фасолью романо или в панзанеллу, традиционный салат из помидоров и поджаренных кубиков хлеба. В Эритрее вариацию панзанеллы можно приготовить из тушеных помидоров.

Ищете что-нибудь посерьезнее? Превратите эти помидоры в соус для пасты или используйте их как соус для соуса. От бутербродов с буррата и помидорами до гаспачо — вот наши любимые способы использования летних помидоров.

Смотреть как сделать коблер из помидоров черри и черри

Рецепты из помидоров | Mutti US

Сделайте вашу кухню ярче с нашими рецептами из помидоров

Давайте приготовим что-нибудь вкусненькое! Взгляните на наши рецепты помидоров и откройте для себя свой новый фаворит.

Откройте для себя наши рецепты

Фильтры

Подержанный продукт

Стейк из форели на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Стейк из форели 1 кг
Соль 8 гр
Сахар 10 гр
Растительное масло 20 мл
Розмарин свежий 20 гр
Тимьян, чабрец 20 гр
Перец черный молотый по вкусу
Лимоны по вкусу
Зелень по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для этого блюда понадобится только рыбное филе, которое необходимо нарезать на стейки примерно одинакового размера и толщины не более 2 см. Для упрощения этого процесса можно купить в магазине уже готовые стейки форели. Далее их следует тщательно промыть под проточной водой, почистить от шелухи, если таковая имеется, и вытереть насухо бумажными полотенцами. В случае, если форель была заморожена, ее необходимо разморозить естественным путем при комнатной температуре.

2. В отдельной емкости смешать сахар, соль и черный свежемолотый перец.

3. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на огонь, налить в нее совсем немного растительного масла без запаха (красная рыба и так сама по себе достаточно жирная) и нагреть. Затем бросить в раскаленное масло веточки свежего розмарина и тимьяна, предварительно промытого под струей воды и высушенного на полотенце. Прогреть специи в течение одной минуты.

4. Далее, не вынимая розмарин и тимьян, положить в сковороду стейки форели. Сверху на рыбу посыпать смесь из соли, сахара и черного перца. Обжарить форель с одной стороны до румяного цвета в течение 3-4 минут и перевернуть стейки на другую сторону. Снова приправить рыбу оставшимися специями и поджарить стейки с другой стороны еще около 3 минут до аппетитной золотистой корочки.

5. После чего накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и продолжать готовить рыбу на протяжении 3-4 минут. Проверить рыбные стейки на готовность — для этого проткнуть их острым концом вилки или ножом. Жидкость, исходящая из рыбы, должны быть прозрачной. Если сок рыбы мутный, значит, рыба еще сырая и ее нужно дожарить.

6. Снять сковороду с огня и переложить обжаренные стейки из форели на красивое блюдо для подачи на стол. В качестве гарнира можно подать рис, отваренный на пару, или свежие овощи. Украсить рыбу дольками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Форель жареная на сковороде — рецепт с фото

Когда на столе появляется красная рыба, мясные блюда скромно уходят в тень. Стейки из лосося способны подарить настоящее «гастрономическое наслаждение», восхитительные розовые кусочки тают во рту.

Красную рыбу не зря считают эталонным продуктом, который «поставляет» организму жизненно необходимые вещества. Полезные блюда редко бывают очень вкусными, но к стейкам из лосося это утверждение не относится, ведь они — изумительные. В рецепте описано как приготовить жареную форель на сковородке маринованную в соевом соусе.

Приготовление жареной форели на сковороде. Фото рецепт:

Жаренный на сковородке стейк из форели — вкуснейшее блюдо, не нуждающееся в гарнирах и приправах. Нежное филе форели можно жарить даже без соли, сбрызнув лишь лимонным соком.

Но мягкая «восточная экспансия» присутствует и в кулинарной моде, чтобы у блюда появились «азиатские черты», рыбу маринуют в соевом соусе. Желательно выбрать классический соус без дополнительных вкусовых акцентов.

Красную рыбу моют в холодной воде, затем промокают бумажным полотенцем.

Как правило, со стейков из лосося не снимают чешую, она слишком мелкая, и при обжаривании на сковороде становится однородной хрустящей корочкой.

Белый и синий лук нарезают тонкими кольцами.

Стейки форели складывают в глубокую миску, поливают соком, выдавленным из половинки лимона.

Выливают в миску соевый соус.

Кладут нарезанный лук. Содержимое миски перемешивают, чтобы форель и луковые колечки равномерно пропитались маринадом из лимонного сока и соевого соуса.

Миску накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на полтора часа. Охлажденный стейки можно посолить, если соевый соус кажется не слишком соленым. Но с солью обращаются осторожно, ее избыток испортит вкус рыбы.

Стейки достают из маринада, с обеих сторон обваливают в муке. Форель в течение 3-4 минут обжаривают на сковороде с одной стороны.

Переворачивают, высыпают в сковородку колечки маринованного лука. Сковородку накрывают крышкой, огонь уменьшают, обжаривание длится 5-6 минут. Длительность обжаривания всегда зависит от толщины рыбных стейков.

Сначала горячую форель выкладывают на бумажное полотенце, а потом перекладывают на салатные листья. Стейки из красной рыбы посыпают луком. У этих луковых колец будет «шашлычный вкус». При подаче форель можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

 

Рулет из лаваша с красной рыбой

Заливное из красной рыбы

Стейк из семги на сковороде

Стейки из семги можно приготовить очень быстро и вкусно. Все, что нам для этого понадобится, это стейки семги, желательно свежие, соль, перец и оливковое масло. Уже с этим минимумом продуктов у вас получится отличный рыбный стейк.

Сегодня я предлагаю немного облагородить семгу и приготовить ее в соусе терияки и с очень хорошо дополняющей вкус рыбы сальсой из ананасов, перчика чили и мяты.

Подготовим все продукты по списку для приготовления стейка из семги на сковороде.

У меня есть возможность покупать и дикую семгу, и семгу, которую выращивают на рыбных фермах. Дикая семга имеет вот такой светло-розовый цвет. По вкусу мясо дикой и фермерской семги совсем не отличается.

Готовить семгу проще простого. Для этого поставим сковороду на огонь и вольем растительное масло. Я использую оливковое. Как только масло прогреется, выкладываем на сковороду стейк семги. Обжариваем одну сторону 2 минуты и переворачиваем стейк на другую сторону.

Жарим вторую сторону также 2 минуты, а пока она жарится, смазываем соусом терияки верх уже обжаренной стороны семги при помощи силиконовой кисточки.

Затем переворачиваем стейк и смазываем верх стейка соусом. Обжариваем каждую сторону еще по 2 минуты.

ВАЖНО: время обжарки очень относительное, поскольку зависит от толщины стейка, у меня стейк был довольно тонким, поэтому я обжаривала его в итоге по 4 минуты с каждой стороны.

Теперь подготовим сальсу для подачи нашего стейка из семги. Для этого консервированный ананас нарежем мелким кубиком, а перец чили и мяту очень мелко порубим ножом.

Смешиваем все ингредиенты сальсы и выкладываем ее на стейк сверху.

Приготовленный на сковороде стейк из семги подаем с рисом, но и с одной лишь с сальсой стейк получается самодостаточным.

Стейк семги, приготовленный таким способом, украсит любой праздничный стол, соус совершенно не перебивает вкус рыбы, семга получается сочной, нежной и очень вкусной, сальса отлично дополняет вкусовую композицию блюда. Приятного аппетита!

Стейк из лосося на сковороде

Мастер-класс по приготовлению стейка из лосося для начинающих хозяек.

Как приготовить стейк из лосося? Это гораздо проще, чем выбрать хорошую красную рыбу в супермаркете. Примите совет: покупайте “живую” рыбу во льду или из аквариума. Если же берете замороженного лосося в упаковке, старайтесь игнорировать пакеты с большим количеством льда – такой  экземпляр редко бывает хорошего качества.

Если вы уже купили красную рыбу — перед вами большой выбор блюд, которые можно приготовить. Начнем с самого простого — пожарим классический стейк.

Ингредиенты

• форель или семга из расета 1-2 кусочка на человека
• соль, перец черный молотый и кориандр (желательно в горошинах)
• пшеничная мука
• растительное масло для жарки
• базилик или другая зелень для украшения

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Если вы купили целую рыбу, почистите ее и разделайте на стейки. Затем промойте каждый, обсушите бумажным полотенцем.

2. Далее надо посолить (важно не пересолить) лосось, поперчить и посыпать кориандром. Потом сделайте рыбе небольшой «массаж».

3. Подготовьте на тарелке муку, обваляйте в ней каждый кусочек лосося.

4. Раскалите сковороду, после чего налейте на нее растительное масло и разогрейте его. Осталось выложить стейки в масло и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые стейки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

6. Подавайте блюдо горячим, можно со сливочным соусом, зеленью и свежими овощами. В качестве гарнира подойдет рис или картофель. Лососю подходит также бокал крепкого белого вина.

Знаете ли вы, что своему уникальному цвету рыба семейства лососевых обязана питанию? Она потребляет моллюсков и ракоподобных, у которых большое число каротиноидов красного пигмента.

Стейк из семги на сковороде гриль

Семга – одна из самых вкусных рыб. Ее мясо практически не нуждается в дополнениях. Другими словами, достаточно просто пожарить кусочки, и изысканное блюдо готово. Сегодня сделаем стейки из семги на сковороде гриль. Рыба получится мягкая, сочная и нежная, с легким ароматом дымка.

• Рецепт на 2 порции
• Вес порции: 150 г.
• Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
• Время приготовления: 20 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка семги	300 г.
Лимон	0,25 шт.	50 г.
Перец черный молотый	По вкусу
Растительное масло	0,5 ч. л.	10 г.
Соль	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовить все необходимое. Семгу нарезать на примерно одинаковые стейки толщиной от 2 до 3 сантиметров. Более тонкие быстро пересушатся, а толстые не прожарятся внутри. Чтобы получить идеально ровный срез, рыбу лучше слегка подморозить. Обратить внимание на кожицу и хорошо поскрести ножом, чтобы убрать всю чешую. Промыть под краном, обсушить бумажным полотенцем.

2

Выложить стейки на тарелку и смазать со всех сторон растительным маслом при помощи кисточки. Чуть подсолить и приправить свежемолотым перцем. Сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут для маринования. Мясо семги нежное – этого времени будет достаточно.

3

Хорошо раскалить сковороду гриль, если такой нет, можно использовать обычную, желательно чугунную. Выложить стейки семги. Для получения красивого рисунка от гриля размещать куски рыбы поперек полосок. Огонь максимальный.

4

Через две минуты перевернуть и готовить еще столько же.

5

Снять, прикрыть фольгой и оставить на 5 минут. За это время соки внутри распределятся равномерно.

6

Семга на сковороде гриль готова. Подавать можно с рисом, свежей зеленью, овощами. Также положить на тарелку для подачи дольки лимона.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	207.12	20.13	13.21	1.12
Порция (150 г.)	310.68	30.2	19.82	1.68
Всё блюдо (300 г.)	621.36	60.39	39.63	3.36

Стейк из семги на сковороде

---

Ингредиенты

✔ лосось — 700 г
✔ соль — 1 ч.л.
✔ перец — 1/2 ч.л.
✔ оливковое масло — 1 ч.л.

🕜 15 минут
👥 2 порции
БЖУ*: 19/7/0
Калорийность*: 145 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

1. Рыбу порезать и помыть. Если нужно, предварительно разморозить.
2. Смазать стейки маслом с солью и перцем.
3. Жарить лосось на сковороде, на среднем огне.
4. Кушать шикарный стейк из семги и восхищаться жизнью.

---

Полный рецепт

Красная рыба всегда пользовалась популярностью, поскольку она имеет нежный и приятный вкус, а также является отличным источником полезных жиров и витаминов. Кроме того состав БЖУ лососевых рыб, делает их одним из главных претендентов на победу среди продуктов для правильного питания и диеты. Уверен, вы заметили по рецептам маринованной и соленой красной рыбы, что я тоже стараюсь не упускать из своего рациона этот продукт.

И сегодня я хочу поделиться одним из самых простых и быстрых рецептов из лосося, который подойдет для ежедневного рациона или как праздничное блюдо, особенно если дополнить его сливочным соусом для рыбы.

Семга — это одно из названий Атлантического или Озерного лосося, лососёвых рыб из рода лососей. Так что, встречая на прилавках магазинов или рынков название Лосось или Семга, знайте, что скорее всего это одна и та же рыба.

Факт

Перед тем как готовить стейк из семги, ее нужно правильно выбрать. Это важный момент, от которого зависит успех нашего блюда. Если есть возможность приобрести свежую рыбу — лучше поступить именно так. Стейк из свежего лосося будет более сочным и вкусным, поскольку мясо не теряет сок во время разморозки. Рыба должна быть плотной и не иметь неприятных запахов. Если же купили замороженный вариант, размораживаем рыбу в холодильнике, без спеха, чтобы не испортить нежный продукт. Толщину стейка из семги можно корректировать в зависимости от размера рыбы. Когда тушка достаточно большая я отрезаю куски примерно на 3 позвонка. Стейк такой толщины хорошо прожаривается, но не успевает начать гореть. В моем случае 2 стейка завесили на 700 грамм.

Рыбу хорошо промываем под водой, чтобы избавиться от слизи на шкуре. Чешую счищать не обязательно — она хорошо плавится при готовке и не будет мешать в готовом блюде. Остается только просушить семгу бумажным полотенцем. Сбрызгиваем стейк оливковым маслом (1 ч.л.) и посыпаем солью (1 ч.л.) с перцем (1/2 ч.л.). В каком порядке вы это сделали — не важно. Главное, чтобы рыба была равномерно обмазана маслом со специями.

По своему желанию вы можете добавлять к рыбе травы, лимонный сок и другие специи, но хоть раз попробуйте классический стейк из лосося, чтобы оценить “чистый” вкус рыбы. Поверьте, это действительно вкусно!

Жарить стейк будем на сковороде. Лучше использовать антипригарную, поскольку рыба нежная и ее легко поломать, если она начнет пригорать. Моя сковорода иногда подводит, поэтому делюсь лайфхаком — предварительно застилаем поверхность пергаментной бумагой.

Разогреваем сковороду и выкладываем стейки. Необходимо готовить примерно по 5 минут с каждой стороны. Огонь должен быть средний, чтобы не спалить рыбу.

Если вы сделали все правильно, с двух сторон у стейка будет золотистая корочка.

Снимаем рыбу с огня и быстро кушаем, пока она не успела остыть. Лучше всего подавать к стейку лосося гарниры с неярко выраженным вкусом, например, рис, картофель или овощи. Также не грех будет отведать под рыбу хорошего вина.

По структуре стейк получается очень нежным и сочным. Кусочек легко отделяется вилкой и просто тает во рту. А в сочетании с соусом, о котором говорил вначале, вы сможете поймать настоящий гастрономический оргазм.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Рецепт Как приготовить стейки форели: 7 рецептов

Благодаря повсеместному распространению, форель стала часто появляться в нашем рационе, что просто замечательно – ведь это очень вкусная и полезная рыба. В этой статье мы расскажем о вариантах приготовления стейков из форели, которые сегодня можно купить в любом крупном супермаркете.

Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т. д. Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус. Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!

Рецепт первый: Стейк форели в фольге

Понадобится: 1 стейк форели, (ок. 200г весом), 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

Как запечь стейк форели в фольге. Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы. Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

На гарнир к приготовленным любым способом стейкам форели можно подавать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

Рецепт второй: Стейки форели в духовке в сливках

Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Как запечь стейки форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.

Рецепт третий: Стейки форели, запеченные в омлете

Понадобится: 1кг форели в стейках, 100г сыра тертого, 4 яйца, 4 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить стейки форели с яйцами. Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.

Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.

Рецепт четвертый: Стейки форели, приготовленные на гриле

Понадобится: стейки форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

Как приготовить стейки форели – гриль. Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.

Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15мин.

Многие, кто кушают форель не только из-за ее вкуса, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так сохраняется больше всего полезных веществ, а также именно таким образом приготовленная рыба лучше всего сохраняет свой натуральный вкус.

Рецепт пятый: Стейки форели в пароварке под сметаной

Понадобится: 1 стейк форели, 1 стакан сметаны любой жирности, ½ луковицы, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить в пароварке стейки форели. Стейк натереть специями, перцем и солью. Лук мелко нарезать, перемешать со сметаной и выложить эту смесь на стейк. Готовить стейк из форели в пароварке 20-30мин до готовности.

Если все-таки хочется максимально насладиться именно вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.

Рецепт шестой: Стейки форели, жаренные на сковороде

Понадобится: 700г стейков форели, ½ лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.

Как пожарить стейки форели в сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке с розмарином, перцем и солью в течение 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложить стейки рыбы и жарить их по 7-8 мин с каждой стороны на среднем огне.

Ну а последний рецепт приготовления стейков форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Таким блюдом можно потчевать гостей или радовать себя и семью в выходные.

Рецепт седьмой: Стейки форели, запеченные с креветками

Понадобится: 200г очищенных креветок, 80г твердого сыра, 5-7 маслин, 4 стейка форели, по 1 лимону и пучку укропа, 5 ст. л. измельченного миндаля, орегано сушеный, оливковое масло, смесь перцев, соль.

Как приготовить стейки форели с креветками в фольге. На мелкой терке потереть сыр, нарезать тонкими кольцами маслины, порубить укроп. Застелить фольгой форму для запекания, смазать фольгу немного оливковым маслом, промыть стейки и обсушить, выложить на фольгу, сверху уложить сырые креветки, полить соком лимона. Перемешать перец, соль, орегано и измельченный миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать ее сыром и укропом, сверху – кольцами маслин, края фольги подвернуть, накрыв рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 мин.

Форель – рыба замечательная, прекрасно подходящая на роль горячего на любом праздничном ужине. Да и в обычные дни обходить ее вниманием не стоит, ведь эта рыбка – прямое доказательство того, что здоровое питание может быть еще и очень-очень вкусным!

Жареная радужная форель с карликовой фасолью, горохом и миндалем.

Рецепт

Для форели приправьте филе форели по всей поверхности солью и свежемолотым черным перцем.

Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло вспенится, добавьте филе форели кожей вниз и жарьте в течение 2-3 минут, или пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а мякоть почти не прожаривается.

Переверните филе форели и обжарьте еще одну минуту, затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону (остаточное тепло сковороды поможет прожарить филе форели).

Тем временем, для стручковой фасоли, гороха и миндаля добавьте 25 г сливочного масла и все бобы в сковороду и нагрейте на среднем огне. Влейте достаточно кипятка, чтобы покрыть фасоль, затем снова доведите до кипения.

Уменьшите огонь, пока смесь не закипит, затем продолжайте варить 2-3 минуты или пока фасоль не станет мягкой. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

Добавить горох и варить еще 1-2 минуты или до готовности.

Тем временем нагрейте оставшееся масло в отдельной сковороде на среднем огне. Когда масло вспенится, добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 3-4 минут, часто помешивая, чтобы лук не прилипал или не подгорал, пока лук-шалот не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, а масло не потемнеет.

Добавьте высушенные бобы, горох и миндальные хлопья в сковороду с луком-шалотом и перемешайте, чтобы все смешалось. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

Тем временем, для салата и заправки нагрейте две столовые ложки светлого оливкового масла на сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте кубики хлеба и обжаривайте 1-2 минуты со всех сторон или до хрустящей корочки и румяной корочки. Вытащите крошки из кастрюли шумовкой и отложите, чтобы они стекали на кухонную бумагу. Приправить по вкусу солью.

В большой миске взбейте горчицу, уксус и две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима до однородного состояния. Добавьте листья салата и крошки и перемешайте с заправкой, пока они не покроются.

Чтобы сервировать, выложите стручковые бобы, горох и миндаль в центр каждой из четырех сервировочных тарелок. Положите два филе форели на каждую порцию. Выложите салат рядом.

Жареная радужная форель с ананасовой сальсой — сладкие и пикантные блюда

Этот восхитительный рецепт жареной радужной форели с ананасовой сальсой, со свежим вкусом и тропической атмосферой, станет отличным легким летним блюдом.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Этим летом в моей части света было довольно жарко. Мне нравится летний сезон, и, поскольку лето такое короткое, мне нравится заполнять его как можно большим количеством мероприятий на свежем воздухе.

Это означает, что мне нужны рецепты, на приготовление которых не уходит слишком много времени или которые можно приготовить заранее. Вот почему я люблю такие рецепты. Этот рецепт радужной форели не только легко приготовить и быстро , но и сделать ароматное, легкое и освежающее летнее блюдо.

Ананасовая сальса

Звездой этого блюда действительно является ананасовая сальса. Рецепт этой сальсы вдохновлен рецептом сальсы в блоге Two Peas and their Pod. Ароматное сочетание сладких, пряных и хрустящих ингредиентов вызывает привыкание. Свежая кинза и сок лайма действительно усиливают сальсу и делают ее очень вкусной.

Сальсу можно приготовить заранее и заморозить. Когда сальса готова, жарка радужной форели на сковороде займет всего несколько минут.

Как жарить радужную форель на сковороде

Радужная форель на сковороде не может быть проще. Просто нарежьте филе на желаемые кусочки, обсушите и посыпьте солью и перцем.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте примерно по столовой ложке оливкового и сливочного масла. Когда сковорода будет готова, добавьте филе форели кожей вниз.

Жарить около 3 минут, перевернуть филе и жарить еще минуту или до тех пор, пока форель легко не рассыпется вилкой.

Если вы предпочитаете запекать форель, ознакомьтесь с этим рецептом запеченного филе радужной форели, чтобы узнать, как это сделать.

Жареная на сковороде радужная форель с ананасовой сальсой — простое и освежающее блюдо, которое можно легко удвоить, если вы хотите подать его большой группе людей.

Сальсу можно приготовить самостоятельно и подавать с кукурузными чипсами в качестве соуса. Вы также можете подавать ананасовую сальсу с рыбными тако или жареным мясом.

В завершение трапезы подайте радужную форель и ананасовую сальсу с салатом, рисом, фасолью или овощами.

Наслаждайтесь!

Другие рецепты форели

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он прошел для вас, в разделе комментариев ниже. Я хотел бы знать, вносили ли вы какие-либо изменения в рецепт и как это получилось. . И если вы сделаете снимок, поделитесь им со мной в Instagram, отметив #sweetandsavourypursuits, я люблю видеть ваши фотографии!

Жареная радужная форель с ананасовой сальсой

Сальса по роману «Два горошка и их стручок»

Эта радужная форель, обжаренная на сковороде с ананасовой сальсой, обладает свежим тропическим вкусом и является отличным легким летним блюдом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 246 ккал

Для ананасовой сальсы:

• 1 стакан свежего ананаса, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• 1/8 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1 ст. перец халапеньо мелко нарезанный
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока
• 1 небольшой сок лайма
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца (по желанию)

Для форель:

• 4 порции филе радужной форели или лосося, всего около 600 граммов
• соль и перец по вкусу
• 2 ч.масло растительное

Для рыбы:

• Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Приправить рыбу солью и перцем. Выложите рыбное филе на сковороду кожей вниз.

• Жарить 2–3 минуты, затем осторожно перевернуть и жарить еще 2 минуты. Для более толстого филе обжаривайте на 1 минуту дольше или до готовности рыбы.
  

• Разложите форель по тарелкам и подавайте с ананасовой сальсой.

калорий: 246 ккал, углеводов: 9 г, белков: 31 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 88 мг, натрия: 48 мг, калия: 832 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 5 г, витамина A: 805 МЕ, витамина C: 57,3 мг, кальция 9 000, кальция: 1,4: 111 мг

Ключевое слово Обжаренная на сковороде радужная форель, Обжаренная на сковороде радужная форель с ананасовой сальсой, ананасовой сальсой

Подпишитесь на наш список рассылки, чтобы получать уведомления о новых сообщениях в вашем почтовом ящике:

Сохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Нравится этот рецепт? Поделись с другими:

Жареная на сковороде черненая форель — Рецепт здоровой форели — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Форель, обжаренная и почерневшая, простой и полезный рецепт…

Один из моих любимых способов приготовить рыбу — обжарить приправленное филе в очень небольшом количестве масла. Обжаренное на сковороде рыбное филе хорошо сочетается практически с любыми гарнирами. Плов, картофельное пюре, жареные овощи, ризотто, паста или только что приготовленный на пару жасминовый рис.

Это действительно здоровая еда и отлично подходит для тех, кто сидит на диете. Так что в следующий раз, когда вы купите филе форели или лосося, попробуйте это и наслаждайтесь своим любимым гарниром. Здорово, но вкусно…

Здоровые гарниры, которые хорошо сочетаются с обжаренной на сковороде черной форелью

Апельсиновая брокколи, приготовленная в микроволновке, рецепт здесь

Жареная мускатная тыква в духовке, рецепт здесь

Ризотто с шафрановыми грибами, рецепт здесь

Пюре из сладкого картофеля, рецепт здесь

Жареная черненая форель

Обжаренная на сковороде черненая форель — Рецепт здоровой форели

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

• Филе форели, толстое филе — 2 (или используйте филе лосося)
• Паприка — 2 ч. л. перец — ½ чайной ложки
• Сушеный базилик — 2 чайные ложки
• Лимонный сок — ½ столовой ложки на филе
• Соль — несколько щепоток
• Масло для жарки на сковороде — 2 столовые ложки

1. Вымойте филе и обсушите кухонной бумагой полотенца.
2. В миске смешайте перец, молотый перец, сушеный базилик и соль.
3. Нанесите приправу на филе форели и хорошо покройте его с обеих сторон.
4. Сбрызните филе лимонным соком.
5. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки масла и перемешайте сковороду так, чтобы масло равномерно покрыло сковороду.
6. Выложите приправленное филе на масло и жарьте на сковороде, пока нижняя сторона не станет золотистой.
7. Переверните филе и дайте другой стороне приготовиться.
8. Когда центр филе хорошо прожарится, увеличьте огонь до среднего и осторожно обжарьте на сковороде, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета.
9. Переложите на тарелку и подавайте с пловом, картофельным пюре, жареными овощами или только что приготовленным на пару жасминовым рисом.

3.2.2925

Средиземноморская форель с тцацики — KnowSeafood

Как разморозить

Правильное размораживание замороженных морепродуктов чрезвычайно важно не только для обеспечения качества. морепродуктов, но и для предотвращения риска для здоровья.Все наши морепродукты имеют защитную глазурь. воды, чтобы предотвратить ожог при замораживании и обеспечить качество. После размораживания осторожно удалите все как можно скорее лишняя влага от остекления.

Мы рекомендуем вам следовать инструкциям Министерства сельского хозяйства США по безопасному обращению с пищевыми продуктами, которые можно найти здесь. Мы также рекомендуем соблюдать все инструкции по приготовлению пищи и что вы используете пищевой термометр, чтобы убедиться, что все морепродукты и другие подходящие предметы готовятся при внутренней температуре, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США, которую можно найти здесь.

Вот несколько простых способов разморозки:

Холодильный метод

Может быть, и самый длинный, но размораживание морепродуктов в холодильнике, несомненно, самое безопасное. способ разморозить любой белок, например морепродукты. Он также защищает качество морепродуктов, обеспечение наилучшего метода контроля качества. Для наших индивидуальных замороженных порций (IFP) или Пакеты для быстрой заморозки (IQF), такие как наши креветки и гребешки, могут вместить до 12- 24 часа на оттаивание.Извлеките из оригинальной упаковки пластину и крышку или минимум проколов пластиковой упаковки. После размораживания морепродуктов хватает на три дней в оригинальной упаковке. Не замораживайте повторно после размораживания.

Водный метод

Вот как это работает:

IFP Порции: Поместите морепродукты в миску с холодной водой (не теплой или горячей, процесс приготовления) в кухонной мойке. Время от времени меняйте воду или поместите постоянную капельницу / распылитель воды для контроля температуры.Проверяйте морепродукты после один час — к тому времени он должен полностью разморозиться. Готовьте сразу после оттаивания.

пакетов IQF: положите желаемое количество морепродуктов (гребешки / креветки), которые вы будете использовать. в другой закрывающийся пакет. Немедленно замените неиспользованные морепродукты IQF обратно в морозильная камера. Погрузите запечатанный пакет в таз с холодной водой из-под крана. Дайте сумке постоять в воде до тех пор, пока полностью разморозить, при необходимости меняя воду каждые 30 минут. Мы не рекомендую бегать под холодной водой вне мешка.Готовьте сразу после оттаивания.

Микроволновый метод

Не всегда излюбленный способ, но он быстрый, а микроволновый метод, безусловно, самый лучший. самый быстрый из трех, но это наименее предпочтительный метод с точки зрения сохранения качество морепродуктов. Но если вы забыли достать морозильную камеру и торопитесь, вот что вы делаете: убедитесь, что вы проткнули пластик, прежде чем помещать его в микроволновая печь. Воспользуйтесь функцией «Размораживание» и установите время в зависимости от веса.готовить сразу после оттаивания

Обжаренная на сковороде радужная форель с лимоном и перцем

Быстрая и легкая обжаренная радужная форель с лимоном и перцем, со свежевыжатым лимонным соком, свежемолотым перцем и чесноком, станет легким ужином в будние дни.

Мы едим здесь рыбу не реже одного раза в неделю, и это всегда свежая рыба, а не рыбные палочки, как большинство детей. Нет, моя маленькая девочка предпочитает настоящую рыбу, и я очень рада! Она никогда не ела много, с самого рождения, и есть лишь несколько вещей, которые она может попросить так далеко.«Рыбное и рисовое» — одно из них. Она не будет есть моллюсков, хотя я над этим работаю.

Оригинальная фотография, сделанная несколько лет назад:

Обжаренный лимонный перец Радужная форель

Я купил это филе радужной форели во время недавней поездки в один из лучших продуктовых магазинов в моем районе, так как нам это нравится и в других магазинах его обычно не продают. Мы живем в районе, где в наших реках и озерах есть запасы форели, но мой муж не рыбачил уже много лет, и даже если он и делал, я никогда не потрошила рыбу и не думаю, что хочу начать сейчас.Я оставлю это торговцам рыбой. Или мой муж, но я ухожу из дома. Если вы не так любопытны, как я, то этот рецепт радужной форели отлично подойдет для свежее филе.

Я готовил форель всего несколько раз, но мой любимый способ приготовить большую часть рыбы — простой, с небольшим количеством других ингредиентов. У меня в холодильнике был пакет лимонов, поэтому у меня была возможность использовать свежий лимонный сок, но нет ничего плохого в бутылках с настоящим лимонным соком, если он у вас есть. Я оставляю кожицу на форели, потому что она мне нравится слегка хрустящей, но я бы сняла ее, если вы следите за уровнем холестерина.На мой взгляд, это лучший рецепт форели.

Я предпочитаю запекать форель на сковороде. Сделайте эту рыбу на чугунной сковороде, если она у вас есть. Мне пришлось приготовить его двумя партиями, и первую партию держать в духовке в тепле, потому что моя сковорода слишком мала, но первая партия держится хорошо, не высыхая в духовке, установленной на 215 градусов F. Чеснок довольно хорошо подрумянивается. Немного, частое помешивание предотвратит подгорание, а вторая партия так же ароматна, как и первая.

Ищете другие рыбные рецепты после того, как попробуете эту слегка обжаренную форель? Проверьте это:

Итальянская пикша, запеченная панко

Castaway’s Wreck Diver-Style Lionfish

Медово-чесночный лосось

Пирожные из тунца с чесноком и лимоном айоли

ХОТИТЕ ДАЖЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОДАРОК ​​МОЕЙ КРОВИ? ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ, ТВИТТЕРЕ, INSTAGRAM ИЛИ FACEBOOK, ГДЕ Я ЕЖЕДНЕВНО ДЕЛАЮ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ. ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ, ЧТОБЫ БЕСПЛАТНО ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Сковорода с обжаренным лимоном и перцем Радужная форель

Сковорода с радужной форелью, обжаренная в свежем лимонном соке и свежемолотом перце.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: рыба / морепродукты

Кухня: американская

Ключевое слово: форель с лимоном и перцем, рецепт форели

Количество порций: 4

калорий

605 калорий : Bernadette

Ингредиенты

• 4 филе форели, нарезанные на порционные куски
• сок 2 лимонов
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
чайная ложка
• 1/2 морская соль
• 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

• Поместите лимоны в микроволновую печь на 30 секунд (они были прямо из холодильника, уменьшите до 20 секунд, если комнатная температура). Раскатайте лимоны на чистой поверхности, разрежьте пополам и выжмите сок в небольшую емкость. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перец и соль.

• Нарежьте филе форели на порционные куски и обсушите.

• Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде или большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, перемешайте, затем добавьте филе кожей вниз и готовьте 5 минут. Осторожно переверните рыбу щипцами, если они у вас есть (если нет, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую их), и готовьте еще 2 минуты.Снова переверните кожицей вниз, выключите огонь и полейте филе смесью лимонного сока. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

• При работе с двумя партиями: разогрейте духовку до 215 градусов по Фаренгейту. Готовьте, как указано выше, добавляя половину смеси лимонного сока к первой партии и оставляя остальное для следующей партии, затем переместите в форму, пригодную для духовки. Пока готовите вторую партию, держите в разогретой духовке. Не добавляйте в сковороду дополнительное масло или чеснок перед приготовлением второй партии.

Питание

Калорийность: 605 ккал | Белок: 70 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 468 мг | Калий: 1227 мг | Витамин А: 280 МЕ | Витамин C: 9,9 мг | Кальций: 149 мг | Железо: 5,3 мг

Форель в сковороде

Как найдено на Совок

: Эми Бейли

Состав

• 1/2 стакана муки

9000 2 кукурузной муки

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка перца

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки кайенского перца

• 4 филе форели

• Ломтики лимона

Указания:

Смешайте первые 6 ингредиентов в миске и перемешайте.Возьмите каждое филе и посыпьте обе стороны мучной смесью. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Когда жар станет шипящим, убавьте до средне-сильного. Готовьте каждое филе примерно 5-7 минут кожицей вверх, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Выдавите свежий лимон по каждому филе.

Подавать с любыми сторонами, мы выбрали яблоко (свежесобранные яблоки из Хендерсонвилля, Северная Каролина), рукколу и салат из козьего сыра.

Артикул

Один визит в Северную Каролину, и легко понять, почему красота гор привлекает художников, мастеров, музыкантов, и понять, почему природные ресурсы региона являются щедростью для фермеров и рыбаков.Одним из таких примеров природных ресурсов является форель Северной Каролины. Если вы ловите рыбу нахлыстом или покупаете на местном рынке, форель Северной Каролины — это вкусный и полезный подарок региона. У нас была возможность купить у Sunburst Trout Farms — завод по выращиванию форели 3-го поколения, который гордится экологически чистой, экологически чистой рыбой. Результат — одна из самых вкусных рыб, которые я когда-либо ел. Их форель не содержит антибиотиков, гормонов, побочных продуктов животного происхождения и не содержит полихлорбифенилов, ртути или каких-либо пестицидов. Польза форели для здоровья безгранична. Sunburst доставляется покупателям, и его можно найти вместе с другими изделиями ручной работы на Sunburst Market в Уэйнсвилле, Северная Каролина. Если вам нравится форель и вам нужен простой способ насладиться этим пресноводным лакомством, у MyScoop есть рецепт для вас .

#myscoop #rainbowtrout #sunbursttrout #farmlife #familygrown #avleats #haywood #southerneats #southliving #foodie #goodeats #buzzfeedfood #eatwell #epicurious #gardenandgun #troutunlimited # Brook4hoatFresh # 900 Records #freshycheoutfried Вкус Южного

Следуйте пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, о том, как приготовить наш Рецепт жареной ручейковой форели.В своем рецепте мы используем эту популярную дичь, но ее легко адаптировать и к множеству других рыб. Вытащите чугунную сковороду, немного сала и давайте приготовим рыбу. Включен полный рецепт для печати.

…

Жареная на сковороде ручья форель:

…

Когда меня спросили, могу ли я сделать рецепт в соответствии с темой Горного выпуска нашего государственного журнала , я подумал, что, вероятно, смогу сделать это без особых проблем. Вопрос в том, из чего получится хороший «горный» рецепт. А затем мне было предложено сделать один, основанный на Brook Trout, так как Mountain Issue также будет содержать рассказ об этом. Насколько сложным может быть рецепт из рыбы?

Ручьевая форель считается промысловой рыбой. Это означает, что вы не можете просто бежать в магазин и покупать их. Вы должны их поймать. Я люблю ловить рыбу, но для ловли ручейковой форели требуется множество правил, положений и иногда специальных разрешений.Вот и все.

Как выяснилось, мы с братом в тот же уик-энд собирались в горы, чтобы доставить одну из свиноварок, которые он продает. Мы направлялись в Теннесси, и я подумал, что наверняка смогу поговорить с кем-нибудь по пути, кто подскажет мне хороший рецепт горного типа. Во время поездки я сказал своему брату, как сильно я надеялся сделать рецепт с форелью, но поскольку мы не сможем поймать ее самостоятельно, мне нужно было найти какой-то другой рецепт, чтобы подготовиться к журналам Веб-сайт.

В пяти часах езды от дома мы добрались до места назначения и доставили плиту. В этих поездках мы всегда ведем различные разговоры о приготовлении пищи с новым владельцем свинарника, и нам всегда очень весело встречаться и разговаривать с клиентами.

Когда мы собирались уходить, я спросил хозяйку дома, знает ли она что-нибудь конкретное, что я мог бы использовать в качестве рецепта гор. Ее глаза сразу же загорелись, когда она начала рассказывать мне об особенном блюде, которое ее бабушка всегда готовила для нее в детстве.Но речь шла не о рыбе, а о Cornbread and Eggs .

Я упомянул, что действительно надеялся сделать рецепт с использованием ручейной форели, но мне пришлось отказаться от этой идеи, потому что я не мог купить форель. Ее глаза снова загорелись, и на ее лице появилась широкая улыбка. Она без колебаний говорит: «У меня есть пара прямо здесь, в морозилке, ты можешь съесть».

Оказывается, вся ее семья любит охоту и рыбалку, и у нее осталось немного речной форели, оставшейся после недавнего похода.

Излишне говорить, что мы с братом были ошеломлены ее предложением. Она вручила мне три обернутых фольгой куска рыбы и рассказала, как ее семье нравится готовить их у костра.

Ухмыляясь от уха до уха, я сказал ей, что она только что «сделала мой день». Мы поблагодарили ее еще несколько раз, а затем загрузились на пятичасовую поездку домой… с Брук Траут. Я был так благодарен за благословение трех простых рыб в тот день, и у меня не только была форель, но и два новых рецепта, которые нужно было приготовить.

Я решил пожарить ручейную форель на сковороде. Это довольно просто, и я очень надеюсь, что вы попробуете. Если у вас нет возможности порыбачить собственной ручейной форели, я надеюсь, что кто-то будет достаточно великодушен, чтобы поделиться ею с вами. А пока возьмите путассу, тилапию или другую отличную рыбу и приступим к приготовлению!

…

Рецепт жареной ручьей форели: Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Так как ручья форель — это промысловая рыба, вы не можете купить ее в магазине или у местного торговца рыбой.Вам придется поймать свою собственную или надеяться, что кто-то поделится с вами своими. Вот фотография трех форелей, которые мне подарили. Они были надежно завернуты в алюминиевую фольгу и уже заморожены, но у нас было около 5 часов пути, чтобы вернуться домой.

У моего брата была газета в грузовике, и он пообещал мне, что они доберутся до дома в полном порядке, если мы завернем их в газету. Он обернул около 5 отдельных листов бумаги вокруг рыбы, а затем завернул их в оставшиеся страницы.Чуть более пяти часов спустя мой брат сам нетерпеливо развернул их, просто чтобы посмотреть, насколько хорошо они проделали путь. Конечно, к тому времени, как я вернулся домой, они только начали таять. Я тут же положил их обратно в морозилку, пока не успел приготовить.

…

Это то, что у меня было, когда я разворачивал пакеты из фольги. Ручейная форель уже была очищена и очищена от шкуры. Я положила их обратно в холодильник на пару часов, чтобы они как следует разморозились.Большинство ручьев форели довольно малы, но рекорд Северной Каролины по самой крупной пойманной форели — 7 фунтов. 7 унций. и проводится с 1980 года.

…

Мы собираемся слегка покрыть форель панировочной смесью. Используйте достаточно большую кастрюлю или миску, чтобы положить в нее рыбу, чтобы не испортить другой предмет, который придется мыть позже. Начните с размещения кукурузной муки в миске.

…

Далее всыпаем муку.

…

Добавьте лимон и перец.

…

Добавьте соль.

…

Добавьте немного кайенского перца. Мы хотим получить вкус рыбы, а не жару, используйте его экономно.

…

Возьмите вилку или венчик и смешайте все сухие ингредиенты.

…

Осторожно промойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой.

…

Промокните каждую насухо тканью или бумажным полотенцем.

…

Многие люди задаются вопросом, зачем даже есть такую ​​маленькую форель из-за ее костей. Вы можете очистить более крупный, но мы готовим его с костями. Надеюсь, если мы все сделаем правильно, вы сможете легко удалить большую часть костей после того, как рыба будет приготовлена. Останься со мной.

…

Положите форель в панировочную смесь.

…

Покройте рыбу снаружи хорошим слоем панировки.Не пытайтесь поместить смесь внутрь рыбы, она, вероятно, не будет хорошо готовиться, поскольку мы не жарим рыбу во фритюре.

…

Выньте рыбу из миски и осторожно стряхните излишки мучной смеси. В этом рецепте мы используем очень легкое покрытие.

…

Положите кусочки с покрытием на тарелку и отставьте на несколько минут. Дайте им отдохнуть, пока вы разогреваете сковороду.

…

Добавьте пару столовых ложек старого доброго жира в сковороду.Или просто тонкий слой растительного масла. Я установил на плите температуру чуть ниже среднего, у вас она может отличаться. Дайте маслу нагреться, пока оно не будет готово для жарки.

…

Когда масло станет горячим, бросьте щепотку панировочной смеси в сковороду. Если оно шипит и танцует, масло должно быть достаточно горячим для жарки. Однако вы не хотите, чтобы он был слишком горячим, и он определенно может стать слишком горячим, если на сковороде будет добавлено небольшое количество масла. Уменьшите огонь, если панировка на сковороде очень сильно портится.

Некоторые люди также кладут в кастрюлю всего одну каплю воды, чтобы проверить, горячее ли масло. Проблема с этим методом заключается в том, что при нагревании масла оно лопается повсюду. Тем не менее, старожилы использовали это, и вы тоже можете, немного попрактиковавшись. Одной капли с кончика пальца должно хватить, чтобы масло «заговорило с вами», когда оно горячее. Он также будет танцевать и шипеть по поверхности, если масло достаточно горячее. Только не позволяйте ему выскочить из кастрюли на вас. Он может легко обжечь кожу.

…

Осторожно поместите кусочки рыбы в сковороду. Для начала у меня есть только две части, но если у вас их было больше, вы можете добавить их, просто не перегружайте кастрюлю.

…

На приготовление целой рыбы уйдет, вероятно, всего 8–12 минут. Если бы рыбу обжаривали маслом и филе, она бы приготовилась немного быстрее. После того, как они приготовятся примерно 2-3 минуты, осторожно переверните их вилкой или лопаткой.

…

Не бойтесь перевернуть их несколько раз во время жарки. Вы, конечно, не хотите, чтобы они горели, и, переворачивая их каждые пару минут, вы можете внимательно следить за ними.

Если рыба начинает немного скручиваться или выгибаться, вероятно, сковорода слишком горячая. Уменьшите температуру и дайте им готовиться.

…

Когда они закончат, под кожей рыбы должны появиться пузыри.Если вы присмотритесь, вы увидите, где появилась парочка, прямо в углу, где я держу лопатку. Было бы лучше видно, если бы с форели не сняли шкуру. Если вы сомневаетесь, используйте вилку, чтобы увидеть, сможете ли вы отделить немного рыбы от одной из сторон.

Не смейся над моей лопаткой. Я купил его на местном аукционе, который я посещаю, и мне он очень нравится. Когда я готовлю яйца в чугунной сковороде, они отлично подходят для переворачивания яиц. Думаю, я заплатил за это доллар.Стоит своей цены.

…

Когда рыба будет готова, выньте ее из кастрюли и положите на пару слоев бумажных полотенец, чтобы они высохли на несколько минут, прежде чем выложить на тарелку для подачи на стол.

…

Теперь об этих костях. Вы должны легко отделить мясо от костей вилкой. Просто аккуратно отодвиньте мясо в сторону от тарелки. Скорее всего, вы сможете удалить позвоночник и большую часть костей одним куском.Тем не менее, это рыба, и вы всегда должны быть осторожны при поиске костей. Я настоятельно рекомендую вам тщательно перебирать его, если подавать его маленьким детям.

Я действительно надеюсь, что у вас будет возможность насладиться некоторыми из наших горных районов Brook Trout. Несмотря на все правила и нормы, выйти и поймать немного рыбы — всегда хороший день. А если нет, то в местном продуктовом магазине вы найдете отличную форель и другую рыбу, с которой можно использовать этот рецепт.

Я хотел бы услышать ваши мысли и воспоминания о Брук Траут.Я буду ждать вашего ответа в разделе комментариев ниже. Особая благодарность семье «W» за то, что они поделились своей наградой и предоставили рыбу для этого рецепта.

Наслаждайтесь!

..

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Следуйте пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, о том, как приготовить наш Рецепт жареной ручейковой форели.В своем рецепте мы используем эту популярную дичь, но ее легко адаптировать и к множеству других рыб. Вытащите чугунную сковороду, немного сала и давайте приготовим рыбу.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1-2 фунта свежей рыбы
• ½ стакана кукурузной муки
• ½ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка лимонного перца
• 1 чайная ложка соли
• Даш кайенского перца
• 2–3 столовых ложки сала или масла для жарки.

---

1. Поместите сухие ингредиенты в миску или блюдо и хорошо перемешайте.
2. Промойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой.
3. Промокните рыбу бумажным полотенцем или чистой тканью.
4. Слегка покрыть рыбу с обеих сторон, стряхнуть излишки панировки и отложить.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне.
6. Добавьте сало или масло, чтобы слегка покрыть сковороду.
7. Когда масло нагреется, выложите рыбу в панировке в сковороду.
8. Дайте вариться около 2–3 минут, а затем переверните.
9. Переверните рыбу примерно каждые 3 минуты до готовности.
10. Снимите со сковороды и положите на сложенные бумажные полотенца, чтобы слить излишки жира.
11. Подавать теплым и наслаждаться!

---

Ключевые слова: Рецепт жареной форели на сковороде, ручейковая форель, приготовленная с нуля, рецепт рыбы, наш государственный журнал, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь жарили ручейную форель? Какую рыбу вы будете использовать, чтобы попробовать наш рецепт? Я хотел бы услышать ваши комментарии о нашем рецепте ручья форели.Это займет всего пару минут, пока вы здесь, и вы можете оставить свои комментарии в разделе ниже. Просто помните, все наши комментарии модерируются. Это просто означает, что я лично читаю каждый комментарий, прежде чем одобрять его для использования в нашем семейном доме здесь, в Интернете. Я также отвечаю на максимально возможное количество комментариев, поэтому надеюсь, что вы еще вернетесь к этому позже. Ваш комментарий появится не сразу, но я отправлю его в Интернет, как только смогу просмотреть и одобрить его. Заранее благодарим вас за то, что поделились с нами своими комментариями.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей: Прежде чем уйти, воспользуйтесь моментом и подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей. Каждую неделю я стараюсь рассылать короткое электронное письмо, чтобы сообщить вам о новом рецепте, который мы опубликовали здесь, на Taste of Southern. Я также буду напоминать вам о любых новых конкурсах или розыгрышах, которые мы проводим, и держать вас в курсе последних новостей и событий вокруг Taste of Southern. Зарегистрироваться абсолютно БЕСПЛАТНО, и вы можете сделать это в поле ниже или в том, которое вы найдете в правом верхнем углу каждой страницы.Если вы когда-нибудь решите, что вам больше не интересно, отказаться от подписки будет еще проще, поэтому я надеюсь, что вы присоединитесь к нам сегодня.

Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷:

Отличный десерт станет прекрасным дополнением к чашечке Кофе ☕️)

Греческий десерт из тесто Катаифи🇬🇷: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

	450 г
	450 г
	1 шт.
	330 мл
	1 ч. л.
	250 г
	250 г

Поскольку в выборе ингредиентов не было данного теста , поэтому я выбрала вытяжное тесто , но по факту используем тесто Катаифи , т.к. другое тесто не подойдёт для этого десерта. Хочу добавить, что нам также потребуется палочка корицы для сиропа.

Шаг 2:

1) Итак , начнём с сиропа. Для сиропа нам потребуется сахар -450г , который заливаем водой-330 мл, добавляем цедру одного лимона и палочку корицы. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем варим 2 минуты и снимаем с огня, убедившись, что сахар полностью растворился.

Шаг 3:

Даём остыть.

Шаг 4:

2) Измельчаем грецкие орехи -250 г и смешиваем их с молотой корицей. Ещё раз все перемешиваем.

Шаг 5:

Ещё раз все перемешиваем.

Шаг 6:

3) Растопим сливочное масло-250 г в кастрюле, занимает 1 минуту.

Шаг 7:

4) Тесто нужно разделить руками на волокна, стараясь его не разрывать его.

Шаг 8:

5) Отделяем часть теста и добавим чайную ложку начинки , затем закатываем в рулет.

Шаг 9:

6) Смазываем сливочным маслом дно и стенки формы для запекания при помощи кисти.

Шаг 10:

7) Выкладываем наши сладкие рулетики на противень.

Шаг 11:

8) Поливаем равномерно остатками сливочного масло все рулетики .

Шаг 12:

9) Посыпаем нашими орешками. Рулетики должны плотно прилегать друг к другу. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.

Шаг 13:

10)Сцеживаем наш сироп в другую тарелку.

Шаг 14:

11) Запеченные рулетики медленно полить остывшим сиропом, оставить на 10 минут, а затем подавать.

Шаг 15:

Приятного аппетита!!!!

Корзинки из теста Катаифи с джемом «Махеевъ» Россия

Выпечка из теста Катаифи получается невесомой и очень легкой, в его длинные волокна можно упрятать самую разнообразную начинку, я попробовала сделать легкие корзиночки с джемом «Махеевъ» персик-манго и десерт превзошел все мои ожидания!

Ингредиенты

Общая информация

Разморозить тесто Катаифи, накрыть его мокрым полотенцем пока идет работа с ним.

В формы для выпечки выложить тесто так, чтобы было углубление. Сформировать корзиночки. Смазать их растопленным сливочным маслом и отправить в духовку разогретую до 200 градусов и выпекать пока они не покроются золотистой корочкой.

Творожный сыр, сливки и сахар взбить до воздушной массы.

Заполнить кондитерский шприц кремом и заполнить корзинки. Сверху добавить джем «Махеевъ» персик-манго. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто катаифи: рецепт с фото

Греческая кухня – это уникальная совокупность самых разных рецептов. В этой средиземноморской культуре удивительно органично соседствуют легкие закуски и овощные лакомства, необычные варианты подачи мяса и рыбы. Однако пристального внимания заслуживает тесто катаифи, которое визуально очень напоминает спагетти или фунчозу. Только здесь всё не так просто! Эта нетривиальная заготовка, которую легко сделать самостоятельно в домашних условиях, может быть использована для создания и вторых блюд, и даже десертов. Заинтригованы? Тогда приступаем к работе!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Чтобы сделать самостоятельно тесто катаифи, потребуется использовать следующий набор достаточно простых ингредиентов:

• пшеничная мука – 400 г;
• соль – 1 щепотка;
• питьевая чистая вода – 300 мл;
• яйцо – 2 шт.

Как приготовить тесто катаифи

Если использовать пошаговый рецепт с фото и просмотреть несколько тематических видео, то процесс создания оригинального теста по греческой технологии не вызовет труда.

1. Первым делом нужно заняться замешиванием теста, для чего в отдельной миске соединяются соль, мука, яйцо и вода. Полученный состав для катаифи перекладывается в пекарский мешок.

Острые горячие (вторые) блюда — пошаговые рецепты с фото

Если чувствуете, что за обедом вам не хватает «перчинки», – самое время присмотреться к рецептам острых горячих блюд. В самых разных уголках мира можно найти угощения, которые способны зажечь огонь во рту: тайская, мексиканская, индийская кухня и многие другие. Мы подобрали лучшие рецепты острых блюд для тех, кто в восторге от жгучих специй.

Разнообразие вариантов

Вегетарианец вы, мясоед или предпочитаете рыбу – на сайте есть пикантные рецепты на любой вкус.
Следите за фигурой? Приготовьте изумительную фаршированную тыкву, легкое весеннее соте или оригинальное киноа с тофу. Овощи гармонично сочетаются с приправами, которые подчеркивают их натуральный вкус. Обратите внимание на представленные рецепты пасты со специями и лапши в азиатском стиле – они совсем не навредят талии!
Ищете подходящий рецепт острого на второе? Жгучий перец превращает баранину, говядину или курицу в шедевр кулинарного искусства. Чили кон карне или утку по-пекински по достоинству оценят гурманы, а курицу «Кунг Пао» вы легко приготовите с пошаговым рецептом. Для полноценного острого обеда не забудьте про пряный суп-карри из цветной капусты.
Необходимы пикантные закуски? Великолепные чимичанги готовятся всего 15 минут, а бразильские крокеты или жареные пельмени с соусом чили приятно удивят гостей.
Для легкого ужина идеально подходят рыбные острые блюда: в них много белка и совсем мало калорий. А к празднику можно подать вкуснейший закрытый пирог с бараниной.

Польза и особенности приготовления

Существует распространенное мнение, что острые блюда вредят нашему организму. Спешим вас обрадовать – в большинстве случаев дело обстоит совсем наоборот:

• Те, кто предпочитает блюда корейской или индийской кухни, в три раза реже страдают от язвы желудка.

• Перец снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

• Острая пища улучшает обмен веществ, снижает аппетит и сжигает калории.

• Жгучие специи стимулируют выработку «гормонов счастья» в организме.

В горячие угощения перец, приправы или пряности лучше добавлять незадолго до готовности. Специи быстро соединятся с компонентами блюда, а при длительной термической обработке пряный вкус и аромат исчезнут вместе с паром.
Мы подготовили удобные пошаговые инструкции и фото, чтобы вы могли приготовить лучшие пикантные угощения. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

Рецепты блюд для летнего ужина Летние блюда

Встречайте простые рецепты и идеи сезонных блюд для летнего ужина в будний день.

Рыбные тако

Рыба для тако от Аиды Молленкамп жарится во фритюре, разделяется на кусочки и подается с авокадо, сальсой и сметаной.

Рецепт: Рыбные тако

Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела»

Поджарьте креветки на сковороде до розового цвета и перемешайте с чесноком, лимоном и тончайшими спагетти капеллини.

Рецепт: Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела»

Макароны пенне с соусом песто из вяленых томатов

Для пикантного ароматного песто нужно лишь измельчить в кухонном комбайне вяленые помидоры вместе с маслом из банки.

Рецепт: Макароны пенне с соусом песто из вяленых томатов

Пенне с креветками и сливочным соусом с травами

Креветки и помидоры окрашивают кремовый соус в розовый цвет, а свежий базилик и петрушка придают аромат.

Рецепт: Пенне с креветками и сливочным соусом с травами

Креветки с рисом по-каджунски

Добавьте остроты к ужину в будний день с этим блюдом в каджунском стиле.

Рецепт: Креветки с рисом по-каджунски

Тако с курицей и арбузом

Свежий арбуз заменяет помидоры в этих классических куриных тако.

Рецепт: Тако с курицей и арбузом

Стейк из говядины с кофейной корочкой и овощами

Разнообразьте стейк, натерев его смесью кофе со специями, и добавьте пассерованный лук с перцем.

Рецепт: Стейк из говядины с кофейной корочкой и овощами

Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом

Панируйте курицу для этого 30-минутного ужина сухарями панко вместо обычных панировочных сухарей.

Рецепт: Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом

Тостадос с говяжьим фаршем и капустным салатом

Эта закуска готовится всего 30 минут, а мексиканский оттенок придает ей порошок чили чипотле.

Рецепт: Тостадос с говяжьим фаршем и капустным салатом

Бургеры с индейкой по-средиземноморски

Вместо кетчупа с горчицей приготовьте для этой новой версии бургера с индейкой простой соус из йогурта.

Рецепт: Бургеры с индейкой по-средиземноморски

Летнее чили с овощами

Летом по-прежнему можно наслаждаться сытным чили. Для сезонного блюда используйте летние овощи вроде кукурузы.

Рецепт: Летнее чили с овощами

Креветки на гриле с салатом из авокадо, редиса и кудрявой капусты

Вкусные и быстрые в приготовлении креветки отлично подходят для салата в будний день.

Рецепт: Креветки на гриле с салатом из авокадо, редиса и кудрявой капусты

Пицца на лаваше с ветчиной и руколой

Поджарьте на гриле покупной лаваш и добавьте начинку с фенхелем, красным луком и голубым сыром.

Рецепт: Пицца на лаваше с ветчиной и руколой

Куриные грудки, жареные на гриле с сыром

Для летней версии итальянской закуски поджарьте на гриле куриную грудку и хлеб, затем соберите открытые сэндвичи с пармезаном.

Рецепт: Куриные грудки, жареные на гриле с сыром

Кальцоне с колбасой салями и сыром моцарелла

Вместо заказа готовой пиццы приготовьте простые кальцоне из замороженного теста для пиццы.

Рецепт: Кальцоне с колбасой салями и сыром моцарелла

Капеллини с помидорами и базиликом

Это блюдо готовится быстрее, чем закипает вода. Тонкие спагетти капеллини очень быстро доходят до состояния аль денте.

Рецепт: Капеллини с помидорами и базиликом

Макароны с фаршем индейки и брокколи

Колбаски из фарша индейки и перец — отличное сочетание, особенно в дополнение к нежной брокколи.

Рецепт: Макароны с фаршем индейки и брокколи

Макароны ракушки с вялеными помидорами, козьим сыром и зелёным салатом

Готовите на одного? Из ароматных ингредиентов вроде козьего сыра и вяленых помидоров получается интересное блюдо на одну порцию.

Рецепт: Макароны ракушки с вялеными помидорами, козьим сыром и зелёным салатом

Курица по-тайски с салатом из моркови и имбиря

Гарниром к запеченной курице с карри служит тонко нарезанная морковь с имбирно-лаймовой уксусной заправкой.

Рецепт: Курица по-тайски с салатом из моркови и имбиря

Тилапия с салатом эскариоль и лимонно-перечным маслом

Быстрое и несложное в приготовлении блюдо из филе тилапии с картофелем и салатом эскариоль – несомненным преимуществом этого блюда является то, что все ингредиенты готовятся в одной сковороде.

Рецепт: Тилапия с салатом эскариоль и лимонно-перечным маслом

Куриный салат по-китайски

Азиатская смесь из рисового уксуса, соевого соуса и имбиря служит маринадом и салатной заправкой.

Рецепт: Куриный салат по-китайски

Спагетти и морские гребешки, тешеные в соусе маринара

Гребешки тушатся в томатном соусе и добавляются к мультизерновым спагетти. Заправьте эту простую пасту ароматным оливковым маслом и свежим базиликом.

Рецепт: Спагетти и морские гребешки, тешеные в соусе маринара

Овощи-гриль с кускусом и йогуртовым соусом

Для сытного овощного ужина поджарьте на гриле болгарский перец, желтый кабачок и грибы шиитаке. Подайте на подушке из кускуса с холодным соусом из йогурта с перцем.

Рецепт: Овощи-гриль с кускусом и йогуртовым соусом

Спагетти с помидорами, маслинами и каперсами

Паста — отличный ужин для буднего дня. Попробуйте новый вариант с помидорами, моцареллой и соусом из соленых каперсов и оливок.

Рецепт: Спагетти с помидорами, маслинами и каперсами

Куриный салат по-азиатски с вишнево-ореховой заправкой

Курица маринуется в азиатской смеси из вишневого сока, имбиря и соевого соуса, затем жарится на гриле. Подавайте со свежими хрустящими овощами.

Рецепт: Куриный салат по-азиатски с вишнево-ореховой заправкой

Фетучини с лососем и сахарным горохом

В этом сбалансированном блюде главное — расчет времени. Чтобы ускорить процесс, отваривайте сахарный горошек в воде после варки макарон, одновременно готовя лосося на сковороде.

Рецепт: Фетучини с лососем и сахарным горохом

Жареные свиные отбивные и цуккини с орзо

Приготовьте быстрое блюдо из трех ингредиентов: свиной вырезки, тонко нарезанного цуккини и пасты орзо.

Рецепт: Жареные свиные отбивные и цуккини с орзо

Тайский салат с лапшой и говядиной

Скерт-стейк — хороший вариант для буднего ужина, он очень ароматный и быстро жарится на гриле.

Рецепт: Тайский салат с лапшой и говядиной

Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански

Сделайте простой и быстрый ужин, смешав белую фасоль и тунца из банки с оливками Каламата, виноградными помидорами, сельдереем и другими овощами.

Рецепт: Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански

Кремовый салат с макаронами и курицей-барбекю

Этот салат приготовить проще простого. Используйте измельченную покупную курицу-гриль, свежий лук-резанец и укроп.

Рецепт: Кремовый салат с макаронами и курицей-барбекю

Салат из консервированного тунца и тосты с травами

В этом сытном 20-минутном блюде пикантный майонез с травами намазывается на ломтики поджаренного хлеба, а также смешивается с уксусом для быстрой ароматной заправки.

Рецепт: Салат из консервированного тунца и тосты с травами

Гриль-салат с курицей, рукколой и заправкой гаспачо

Используйте сковороду-гриль или уличный гриль, чтобы поджарить курицу, и подавайте с летним салатом из рукколы и помидоров черри.

Рецепт: Гриль-салат с курицей, рукколой и заправкой гаспачо

Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Прошутто придает хрустящую текстуру этому блюду из пасты орзо, похожему на ризотто. В гарнир от Джады можно добавлять любые овощи.

Рецепт: Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Лепешка со свининой и ананасом на гриле

Приготовьте на гриле простую пиццу на лепешке, вдохновленную гавайской кухней.

Рецепт: Лепешка со свининой и ананасом на гриле

Салат со стейком и картофелем

Приготовьте свежее блюдо из мяса и картофеля: подайте их на подушке из салата-латука с простой винегретной заправкой.

Рецепт: Салат со стейком и картофелем

Натуральная свиная котлета на кости с кукурузой и рукколой

Ярко-желтая кукуруза и руккола делают это блюдо красочным и ароматным.

Рецепт: Натуральная свиная котлета на кости с кукурузой и рукколой

Жареная курица с зелёной фасолью на гриле

В этом простом рецепте курица с овощами готовится всего 30 минут.

Рецепт: Жареная курица с зелёной фасолью на гриле

Тостадос с курицей-гриль

Благодаря покупной курице-гриль блюдо из рваного мяса готовится меньше чем за полчаса.

Рецепт: Тостадос с курицей-гриль

Теплый салат из фасоли с креветками на гриле

Жареные на гриле листья салата, креветки и чоризо придают жгучесть и копченый аромат легкому фасолевому салату.

Рецепт: Теплый салат из фасоли с креветками на гриле

Сэндвичи с тунцом и каперсами

Разнообразьте традиционный сэндвич с тунцом заправкой из уксуса с оливковым маслом и свежими овощами.

Рецепт: Сэндвичи с тунцом и каперсами

Жареный на гриле черный окунь с апельсинами

Соленые оливки Каламата создают еще один уровень вкуса вместе с апельсинами и островатым водяным крессом. Добавьте рыбное филе для идеального летнего блюда.

Рецепт: Жареный на гриле черный окунь с апельсинами

Хот-дог с морским чертом

Вкусные сэндвичи с морепродуктами не обязательно должны быть роскошью. Морской черт дешевле омаров, но из него получается чудесный салат в качестве начинки к булочкам для хот-догов.

Рецепт: Хот-дог с морским чертом

Цветная капуста в томатном соусе карри

Привычные летние овощи — цветная капуста, помидоры и кукуруза — делают классическое овощное карри сезонным блюдом. Приготовьте большую порцию в воскресенье, и съешьте остатки на обед в понедельник.

Рецепт: Цветная капуста в томатном соусе карри

Калифорнийский салат с яйцами

Приготовьте свежий салат с зеленью и ингредиентами калифорнийской кухни — авокадо, ростками брокколи и заправкой на основе йогурта.

Рецепт: Калифорнийский салат с яйцами

Вегетарианская Джамбалайя

Это овощное блюдо, которое готовится в одной сковороде, богато белком благодаря фасоли «черный глаз».

Рецепт: Вегетарианская Джамбалайя

Итальянская паста с базиликом и соусом из протёртых помидоров

Используйте эту простую пасту как основу для разных ингредиентов — жареной на гриле курицы или свежей моцареллы.

Рецепт: Итальянская паста с базиликом и соусом из протёртых помидоров

Летняя пицца на гриле

Объедините салат и пиццу в одно блюдо! Подержите тесто с сыром несколько минут на гриле и добавьте начинку из хрустящего салата с фенхелем и соленой панчеттой.

Рецепт: Летняя пицца на гриле

Запечённые креветки с розмарином и лимоном в духовке с чесночным маслом

Для быстрого ужина в будний день Айна запекает креветки с лимоном, чесноком и сливочным маслом. Не забудьте о хрустящем хлебе! Обмакивайте его в чесночное масло на дне формы.

Рецепт: Запечённые креветки с розмарином и лимоном в духовке с чесночным маслом

Жареные креветки и радичио на гриле

Используйте гриль не только для бургеров: сделайте легкий летний салат из креветок и радиккьо, который готовится менее чем за 30 минут. Если не любите радиккьо, замените его салатом ромэн.

Рецепт: Жареные креветки и радичио на гриле

Жареный лосось с каперсами под лимонным соусом с розовым вином

Используйте оставшееся розовое вино для легкого освежающего соуса к слегка поджаренному лососю. Дополните блюдо простым салатом с лимонной заправкой, и получится отличный летний ужин.

Рецепт: Жареный лосось с каперсами под лимонным соусом с розовым вином

Томатный суп 2.

0
Ри добавляет к готовому супу из банки немного хересы, сливки, песто и свежие помидоры. Летний ужин будет готов уже через 15 минут.

Рецепт: Томатный суп 2.0

Теплый салат с курицей и фасолью

Это блюдо готовится очень быстро. Простой сытный салат дополняет сочная курица и жареный на гриле красный лук.

Рецепт: Теплый салат с курицей и фасолью

Простые и вкусные рецепты | Телеканал Еда

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Что будем готовить?

Сытные первые блюда

От редакции

Хиты «Еды»

Напитки для бодрого утра

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Вторые блюда — Евгений Клопотенко

Главная / Вторые блюда

Популярные рецепты

Ленивые голубцы

Когда у нас есть капуста и фарш, мы привыкли готовить из такого набора голубцы. Это вкусно. Но я решил немного упростить вам жизнь и поделиться… ПРИГОТОВИТЬ

Все Вторые блюда

Как варить рис, гречку, как приготовить плов и многое другое?

Каким образом мы обозначаем в своей жизни праздники или знаменательные события? Созываем любимых, друзей и накрываем стол, готовим праздничные салаты и закуски. И если в повседневной жизни мы можем простить себе незначительные огрехи на кухне, такие как переваренный рис или недостаточно воздушный пирог, то когда готовим для близких, подобные мелкие недочеты недопустимы.

Конечно, дело еще в культуре питания. И нужно стремиться готовить идеально и правильно не только для гостей, но и для себя, украшать каждое блюдо, работать над полезным составом и подачей. Приучать себя к тому, что вы заслуживаете только самого лучшего.

Как научиться готовить?

Даже если раньше вы исключительно разогревали в микроволновке готовую еду, питались бутербродами и полуфабрикатами, это не значит, что вы не сможете научиться готовить. Или даже стать поваром. Все, что вам нужно – это желание и фантазия. На этом сайте вы найдете прямое доказательство тому, что кулинария – это не сложно и не дорого. Не нужно получать профобразование или идти на курсы. То, что нужно, чтобы вкусно готовить – на этом сайте!

Как правильно приготовить блюда: пошаговые рецепты с фото

Следуя моим рецептам, и специально собранным в данном разделе советам, очень легко научиться готовить. Они снабжены фото, пошаговой инструкцией и небольшими подсказками. Рецепты небольшие и не содержат сложных технологических процессов. Наоборот, я стремлюсь показать, что чтобы готовить красиво и вкусно, совсем не обязательно обладать профессиональной техникой, оборудованием и массой свободного времени.

Но без постоянного развития кулинарных навыков очень сложно научиться готовить безупречно. Именно работа над собой и соблюдение основ отличает настоящего профессионала от любителя и позволяет добиться вершин кулинарного мастерства. И, конечно же, настроение. Если вы изначально получаете удовольствие от готовки, а не тяготитесь ею, то блюда будут это отражать.

Правильная кулинария: полезные советы по приготовлению пищи

1.        Обзаведитесь хорошей посудой. Вовсе не нужно покупать все дорогое и фирменное, подбирать наборы десертных вилочек и бокалы под каждый тип напитка. Но необходимый минимум все-таки рекомендуется к наличию. Согласитесь, сложно красиво нарезать мясо или разделать рыбу тупым ножом или пожарить блинчики на старой сковороде, к которой все прилипает.
2.       Найдите рецепты. Будет трудно научиться готовить, не имея перед собой руководства или базы. И платить за обучение в кулинарной школе больше нет необходимости! Ведь нашего сайта вполне достаточно.
3.       Приготовить вкусно – не значит дорого. Это правило я доказываю в каждом рецепте. Всего-то и нужно с умом подходить к покупке продуктов, выбирать качественный товар и готовить сезонные овощи и фрукты.

С моим сайтом и шеф-советами вы легко и быстро научитесь правильно и вкусно готовить, узнаете, как приготовить новые блюда и варить крупы, макароны, мясо и многое другое, что вы ежедневно используете на кухне. Готовить – это просто!

Вторые блюда – простые пошаговые рецепты с фото основных блюд

Вторые блюда – это основная еда на каждый день, будь это рабочие будни или праздник, одними закусками и салатами здесь не обойтись. Чтобы не тратить много времени на готовку, а времяпрепровождение на кухне из рутинного превратить в приятное интересное занятие, предлагаем прямо сейчас добавить себе в закладки эту страничку и начинать куховарить с удовольствием. Ведь для вас у нас собраны самые вкусные рецепты вторых блюд.

В основном это простые быстрые рецепты из серии «гости на пороге» ну или «что приготовить голодному мужу за 10 минут», есть те, которые потребуют больше времени и навыков. Но поверьте, благодаря детальным фото и описанию каждого процесса даже начинающая хозяйка сможет повторить любой рецепт у себя дома.

Какие бывают вторые блюда

Под этим словосочетанием мы чаще подразумеваем горячие блюда, реже встречаются и холодные. Перечислять различные классификации можно очень долго, все же основные из них это:

Существуют различные техники и способы приготовления: запекание, тушение, томление, отваривание, обжаривание, гриллирование и так далее. А для многих блюд свойственна комбинация этих процессов. Благо в нашем современном мире любимые основные блюда можно готовить не только на плите или в духовке, но и в микроволновке, мультиварке, пароварке, су-виде, на гриле.

Что приготовить на второе – проверенные пошаговые рецепты с фото

Удивительно, как из одних и тех же продуктов можно приготовить такое разнообразие! Кроме традиционных рецептов горячих блюд, мы можем черпать свое вдохновение из кухонь разных народов мира, вносить свои интересные идеи приготовления, менять, добавлять, комбинировать. Сочетать вполне логичные ингредиенты и на первый взгляд несочетаемые, устроить такой себе кулинарный фьюжн. На ЯБпоела можно найти самые разнообразные рецепты, которые помогут ответить на вечно мучающий вопрос: что приготовить на завтрак, обед, ужин; на каждый день и праздник. Давайте же делиться своими фирменными, авторскими и классическими рецептами вместе и готовить с вдохновением!

Простые и вкусные кулинарные рецепты блюд для мультиварки с фото. Готовим в мультиварке Поларис.

Мультиварка — это настоящая находка для современной хозяйки. В ней можно приготовить блюда любой сложности: от супов, гарниров и молочных каш до выпечки и десертов. Рецепты для мультиварок довольно просты и не требуют от хозяйки большого внимания и участия в процессе готовки, при этом блюда получаются очень вкусными и полезными. В данном разделе вы найдете множество простых рецептов для мультиварки с фото и пошаговым описанием.

Национальная кухня

---

Супы в мультиварке

---

Каши в мультиварке

---

Вторые блюда в мультиварке

---

Десерты в мультиварке

---

Закуски в мультиварке

---

Гарниры в мультиварке

---

Выпечка в мультиварке

---

Детские рецепты для мультиварки

---

Здоровое питание

---

Хлеб в мультиварке

---

Рецепты для мультиварки

Мультиварка — это настоящая находка для современной хозяйки. В ней можно приготовить блюда любой сложности: от супов, гарниров и молочных каш до выпечки и десертов. Рецепты для мультиварок довольно просты и не требуют от хозяйки большого внимания и участия в процессе готовки, при этом блюда получаются очень вкусными и полезными. В данном разделе вы найдете множество простых рецептов для мультиварки с фото и пошаговым описанием.

Приготовление в мультиварке

Все рецепты блюд для мультиварки разделены на отдельные категории, что позволяет облегчить поиск. Вы без труда найдете рецепты супов, каш, вторых блюд, гарниров, закусок, десертов, выпечки и даже детские рецепты. Благодаря разным программным режимам в мультиварке можно готовить огромное множество разнообразных блюд, при этом совсем не обязательно часами стоять у плиты. Самое главное – на приготовление уходит немного времени. Когда мы готовим в мультиварке рецепты, блюда получаются необычайно вкусными и полезными благодаря точным пропорциям и таймеру. Что может быть проще приготовления в мультиварке? Рецепты оригинальных блюд из мяса и птицы, овощей, каш, десертов опубликованы на нашем сайте специально для вас.

Рецепты для мультиварки Polaris

Поклонники здорового питания оценят кулинарные рецепты для мультиварки Поларис. Используя простые рецепты для мультиварки, можно приготовить как привычные всем супы, каши, жаркое, так и замысловатые блюда, которые не оставят равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Приготовленные блюда обладают превосходным вкусом, максимально сохраняя полезные вещества в продуктах. Рецепты для мультиварки Поларис дают любой хозяйке возможность широкого выбора блюд.

Чтобы максимально упростить процесс приготовления в мультиварке, рецепты размещены с фото и подробной пошаговой инструкцией. Рецепты дают возможность подробно изучить весь процесс приготовления приглянувшегося вам блюда. 

Готовим в мультиварке.

Рецепты простых и вкусных блюд

С мультиваркой можно не только вкусно, но и быстро приготовить самые разнообразные блюда для всей семьи, особенно если у вас под рукой простые рецепты. Почему рецепты для скороварок, мультиварок пользуются сегодня большой популярностью среди современных хозяек? Эти приборы способны приготовить исключительно здоровую и полезную пищу без добавления масла. Благодаря наличию различных программных режимов вы можете испечь пышный вкусный домашний хлеб, а также делать ароматные каши, диетические и детские блюда. Любая хозяюшка без труда сможет приготовить в мультиварке рецепты, которые помогут добиться потрясающего вкуса блюд. Вся техника, независимо от модели, чрезвычайно проста и удобна в использовании. С рецептами для мультиварки научиться готовить, используя современную технику, можно довольно быстро.

Горячие блюда — рецепты с фото от ВкусВилл

org/Recipe»>

фарш говяжий — 400 г

рис шлифованный длиннозерный — 100 г

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

капуста белокочанная — 300 г

чеснок — 1 зубчик

соль — щепотка

масло растительное — 1 ст. ложка

сметана — 100 г

Ленивые голубцы в сметанном соусе

24 марта 09:31

стейк мачете — 2 шт.

лайм — 1 шт.

лук красный — 1 шт.

масло сливочное — 30 г

перец чили свежий — 1 шт. (или меньше)

кинза свежая — пучок

соевый соус — 1 ст. ложка

оливковое масло — 1 ст. ложка

вино — 50 мл

перец черный свежемолотый — по вкусу

кориандр молотый — щепотка

сахар тростниковый — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

Аррачера

26 февраля 14:39

семга филе охл. — 500 г

масло оливковое — 1 ст. ложка

соус медово-горчичный — 100 г

соус соевый — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

перец чили молотый — по вкусу

лук зеленый — несколько перьев

шпажки деревянные

Шашлычки из сёмги в медово-горчичном маринаде

13 февраля 08:00

org/Recipe»>

сыр «Моццарелла пикколо» мягкий — 120 г

шпинат свежезамороженный — 300 г

рис круглозерный шлифованный — 2 пакетика

лук-шалот — 1 шт.

сливки 10% — 100 мл

смесь для приготовления котлет — 5 ст. ложек

оливковое масло — 4 ст. ложки

Аранчини

8 февраля 10:00

шейка свиная без кости — 1 кг

перец болгарский — 1 шт.

сыр Гауда — 100 г

шпинат свежезамороженный — 300 г

айва — 1 шт.

батат — 1 шт.

лук-шалот — 3 шт.

тимьян — 3 веточки

чеснок — 3 зубчика

кленовый сироп — 3 ст. ложки

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец

Рулет из свинины, глазированный кленовым сиропом

5 января 09:00

окорочок утки охлажденный — 4 шт. (2 упаковки)

мандарины — 4 шт.

морковь — 2 шт.

лук-порей — 2 стебля

лук-шалот — 1 шт.

тимьян — 2 веточки

сидр яблочный сухой — 200 мл

соль

перец

Утиные ножки с мандаринами и сидром

5 января 09:00

org/Recipe»>

баранья корейка — 800 г

корень сельдерея — 200 г

брюссельская капуста — 200 г

лук-порей — 2 стебля

томаты черри — 20 шт.

тимьян и розмарин — по 1 веточке

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 1 ст. ложка

соль

перец

Баранья корейка с печёными овощами

5 января 09:00

Для куриных грудок:

филе грудки цыпленка — 1 кг

манго — 300 г

бекон — 4-5 кусочков

тимьян свежий — несколько веточек

соль

Для печёного ананаса:

ананас спелый — 1 шт.

сахар коричневый — 20 г

фольга

Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом

23 декабря 2020 11:50

морской коктейль замороженный — 400 г

чеснок — 1 зубчик

сыр «Алтайский» — 150 г

масло сливочное — 20 г

Для соуса бешамель:

мука — 100 г

молоко — 400 мл

масло сливочное — 100 г

сахар — 1 ч. ложка

мускатный орех — щепотка

соль — щепотка

икра красная — для подачи

Жульен из морепродуктов с икрой

23 декабря 2020 11:16

org/Recipe»>

куриные грудки — 3 шт.

шампиньоны — 250 г

лук репчатый — 1 шт.

сливки 30% — 190 г (1 бутылочка)

горчица Столовая — 1/2 ч. ложки

сливочное масло — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

чипсы картофельные с солью — для подачи

рис отварной — для подачи

соль — по вкусу

черный перец — по вкусу

Курстроганофф

2 декабря 2020 08:50

спагетти — 200 г

авокадо спелый — 2 шт.

томаты черри — 5-6 шт.

томаты вяленые — несколько штучек

петрушка свежая — небольшой пучок

лимон (сок) — долька

масло оливковое — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

свежемолотый черный перец — по вкусу

соль — по вкусу

Спагетти с авокадо

2 декабря 2020 06:18

рис круглозерный шлифованный – 200 г

топинамбур – 100 г

напиток кокосовый «Creamy» – 3 ст. ложки

шпинат – 125 г

чеснок – 6 зубчиков

сельдерей черешковый – 1 стебель

лук шалот – 0,5 шт.

лимон – 0,5 шт.

приправа универсальная – 2 ст. ложки (для 1 л бульона)

масло подсолнечное нераф. высокоолеиновое – 2 ст. ложки

зелень сушеная «Розмарин» – 0,5 ч. ложки

соус соевый – 1 ч. ложка

соль — по вкусу

перец свежемолотый – по вкусу

Ризотто с топинамбуром

17 ноября 2020 11:22

топинамбур, 500 г – 1 уп.

напиток «Молоко рисовое» – 1 уп.

лук репчатый – 1 шт.

чеснок молодой – 2 зубчика

миндаль (ядро) жареный – 1 ст. ложка

соль гималайская розовая пищевая – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

масло оливковое Extra Virgin – 2 ст. ложки

бульон овощной – 300-500 мл

Суп-пюре из топинамбура

13 ноября 2020 06:25

Для теста на 2 порции:

мука пшеничная в/с – 150 г

вода – 75-85 мл

соль – 0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

Для начинки на 2 порции:

тыква очищенная в/у – 500 г

орехи кедровые очищенные – 2 ст. ложки

петрушка – 1 пучок

мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Домашняя лазанья с тыквой

15 октября 2020 12:56

чечевица натуральная – 70 г

макароны «Спагетти» – 70 г

томаты нарезанные кубиком – 0,5 банки

лук красный – 0,5 шт.

чеснок – 1 зубчик

морковь – 1 ст. ложка

сельдерей – 1 ст. ложка

зелень сушеная «Базилик» – 1 ч. ложка

мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

лавровый лист – 1 шт.

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

сахар – по вкусу

черный перец – по вкусу

Спагетти а-ля Болоньезе с чечевицей

15 октября 2020 12:50

Для теста на 2 порции:

мука пшеничная в/с – 150 г

вода – 75-85 мл

соль – 0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

Для начинки на 2 порции:

томаты вяленые в масле – 150 г

орехи кедровые очищенные – 30 г

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Домашняя паста с вялеными томатами

15 октября 2020 12:46

Для теста на 2 порции:

мука пшеничная в/с – 150 г

вода – 75-85 мл

соль – 0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

Для начинки на 2 порции:

тофу «Классический» – 150-200 г

лайм – 1 шт.

петрушка – 1 горсть

базилик – 1 горсть

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Домашние равиоли с тофу

15 октября 2020 12:42

тыква — 400 г

морковь — 100 г

кокосовый напиток Creamy (кокосовое молоко) — 200 мл

лук репчатый (небольшой) — 1 шт.

оливковое или кокосовое масло — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

сыр с голубой плесенью — 40 г

соль

перец

Морковно-тыквенный суп на кокосовом молоке с горгонзолой

14 октября 2020 15:05

org/Recipe»>

тушка цыпленка-бройлера на зерновом откорме охл. — 1 шт.

сливки 30% — 1 шт.

перец болгарский — 1 шт.

лук белый — 1 шт.

чеснок — 1 зубчик

горчица — 1 ч. ложка

куркума — 0,5 ч. ложки

оливковое масло — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец — по вкусу

Курица в сливочно-горчичном соусе

23 сентября 2020 06:49

тесто слоеное бездрожжевое на слив. масле, 500 г – 1 уп.

соус «Песто» классический – 1 уп.

картофель молодой – 3-4 шт.

цукини – 1 шт.

кабачок – 1 шт.

патиссоны – 2-3 шт.

томаты черри – 150 г

сыр «Моцарелла перлини» – 1 уп.

базилик – по вкусу

тимьян – по вкусу

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Летняя пицца с песто

14 августа 2020 14:30

На 4 порции:

картофель молодой – 500 г

грибы лисички – 300 г

лук Крымский – 0,5 шт.

сметана 15% (или соус «Классический» майонезный соевый) – 2 ст. ложки

горчица «Столовая» – 1 ч. ложка

соус соевый – 1 ст. ложка

чеснок молодой – 8-10 зубчиков

петрушка – 1 ст. ложка

лимон – 0,5 шт.

тимьян – 2 ст. ложки

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Салат с молодым картофелем и лисичками

14 августа 2020 14:30

На 2 порции:

макароны «Гнезда Фетучини» – 150 г

кешью жареный – 100 г

горошек зеленый, замороженный – 100 г

патиссоны – 100 г

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

петрушка – пучок

тимьян – по вкусу

чеснок молодой – 2 зубчика

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Фетучини с соусом из кешью, горошком и патиссонами

14 августа 2020 14:30

На 2-4 порции:

чиабатта – 1 шт.

томаты черри – 250 г

фасоль белая натуральная без сахара – 1 банка

чеснок молодой – 2 зубчика

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

тимьян – по вкусу

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Тосты из чиабатты с сальсой из томатов и фасоли

14 августа 2020 14:30

скумбрия — 2 шт.

рис Жасмин — 1 стакан

томаты вяленые — 1 ст. ложка

оливки Каламата без косточки — 120 г

петрушка — веточка

масло оливковое — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец — по вкусу

Скумбрия с рисом, вялеными томатами и оливками

6 августа 2020 11:16

17 лучших рецептов, которые приготовили наши сотрудники в прошлом месяце

Май прекрасен тем, что он приносит с собой настоящую весеннюю погоду. Время от времени могут появляться прохладные дни, но нет ни малейшего шепота о лютом холоде. Произведите, как надежда, вечные источники, и нигде не было так ясно, как на наших тарелках. В прошлом месяце сотрудники The New York Times Food and Cooking сошли с ума от ярких вкусов, отдавая предпочтение травам, зелени и спелым сочным фруктам, а не чуть более солидным вкусам, приготовленным в холодную погоду.Вот некоторые блюда, которые мы приготовили в мае.

В эти дни гораздо больше поводов для празднования, и, поскольку те первые летние клубники начинают появляться, я делаю пироги, сочетая ягоды с ревенем или бальзамическим уксусом. Я делю один или два ломтика, затем храню остальное в холодильнике и снимаю с него, ломтик за крошечным ломтиком — на завтрак, на полдник, на закуску, пока я разогреваю остатки. Мои популярные рецепты взяты из бруклинской пекарни Four and Twenty Blackbirds, но этот рецепт от Florence Fabricant и этот классический рецепт Times тоже могут помочь вам.KRYSTEN CHAMBROT

Рецепт: Клубничный пирог с решеткой

Как этот классический Juicy Lucy из 5-8 Club и Matt’s Bar, хороший гамбургер не требует ничего, кроме соли и перца, ненавязчивой булочки и простого старого ломтика американского сыра. Но корейские чизбургеры Кей Чуна подкупили меня своим обещанием вкусов корейского барбекю, изрядных доз соевого соуса, зеленого лука и сахара, а также соленых огурцов в кисло-сладком соусе с кунжутным маслом. Они требуют немного больше усилий, но дают яркий привкус аромата, которого я буду жаждать — и готовить — снова и снова.ALEXA WEIBEL

Рецепт: Корейские чизбургеры с солеными огурцами и кунжутом

Салат «Нисуаз» — действительно одно из моих любимых блюд, особенно в теплое время года. Сочетание вкусов и текстур доставляет удовольствие, поэтому однажды днем ​​я собрал версию Жака Пепена, заменив красный салат рукколой и роменом. И хотя в этой версии используется обжаренный свежий тунец вместо более традиционных консервов, я использовал консервированный тунец в масле. Наконец, чтобы закончить месяц, я приготовил очень хорошие, очень пушистые, очень легкие веганские блины от Гены Хэмшоу.Читатель, они дали пощечину. КАСИЯ ПИЛАТ

У меня в холодильнике было слишком много свежих трав, поэтому я приготовила из них невероятно вкусный соус греческой богини Мелиссы Кларк для нашего ужина в День поминовения. Он настолько хорош, что я могу есть его ложкой. Ранее в этом месяце я приготовила лимонный куриный суп из медленной печи Сары ДиГрегорио, который является более легкой и теплой версией классического блюда. Это идеальная еда для дождливого весеннего дня. MARGAUX LASKEY

Рецепт: Greek Goddess Dip

Я до сих пор не уверен, что в прошлом месяце это действительно произошло, но, судя по моей фотопленке, это произошло, и я, очевидно, несколько раз приготовил тосты с гильгеори Даруна Квака.Это идеальный обед для работы на дому — ароматный, текстурный, легко адаптируемый, готовится за считанные минуты. Каждый раз, когда кетчуп и майонез входят в сэндвич-вечеринку, вы знаете, что собираетесь отлично провести время. VAUGHN VREELAND

Рецепт: Гилгеори тост (корейский уличный тост с капустой и яйцом)

Я бы солгал, если бы сказал, что приготовил что-нибудь в прошлом месяце. Было бы преувеличением даже сказать, что я приготовил эту мичеладу, потому что я просто выжал сок целого лайма в стакан со льдом, добавил светлое пиво, посыпал пучком кошерной соли — и похлопал себя по спине за все эти усилия. .Потом заказал пиццу на ужин. EMILY FLEISCHAKER

Рецепт: Michelada

Однажды на рынке гребешки были такими толстыми, блестящими и красивыми, что я купил фунт, чтобы приготовить огромную порцию этих морских гребешков с коричневым маслом, каперсами и лимоном. Я приготовил их на сильном огне, быстро, чтобы они сильно пригорели с одной стороны, а затем я вытащил их из этой среды, чтобы они могли отдохнуть. Не стоит пережаривать гребешки. Вы не хотите подходить близко. Затем я приготовил соус на более слабом огне и выложил его ложкой на мясо, получился такой хороший ужин, что на следующую ночь я приготовил его снова с простым маслом и небольшим количеством лимона.Я искал чистый вкус морского гребешка. Я нашел это. SAM SIFTON

Рецепт: Морские гребешки с коричневым маслом, каперсами и лимоном

У меня было под рукой почти все необходимое, чтобы приготовить кимчи-чжигаэ Эрика Кима — все, кроме кресс-салата и маэсил-чонг (сиропа зеленой сливы). Кресс-салат было легко найти, а вот сироп — не так уж много. К счастью, Эрик сразу же ответил, когда я спросил о заменах, и заверил меня, что немного сахара будет НОРМАЛЬНО. Это было восхитительное блюдо, и его совсем не сложно было приготовить.MELISSA CLARK

Рецепт: Kimchi Jjigae With Ribs

Идеальный салат действительно существует, и это пятизвездочный рецепт insalata verde от Via Carota, адаптированный Самином Носратом. С текстурированной зеленью и кучей основных продуктов для кладовой — хересным уксусом, дижонской горчицей и цельнозерновой горчицей, чесноком и т. Д. — вы получите легкий, яркий и хрустящий салат, который так легко приготовить, и он может сопровождать практически все. Мне особенно нравится стратегия сборки салата: вы кладете слой зелени в неглубокую миску, посыпаете их солью и перцем, заправляете ложкой и повторяете, чтобы сделать несколько слоев, создавая эту зеленую башню, где ни один лист не остается без приправы .ПРИЯ КРИШНА

Во время уик-энда, посвященного Дню поминовения, у меня был приступ ностальгии по воспитанию в пригороде Детройта, поэтому я потянулась за жареным на гриле цыпленком Сэма Сифтона. Я добавляю в соус немного кайенского перца, добавляю в смесь бедра и грудку и готовлю на газовом гриле вместо углей. Но я направляю своего внутреннего отца из пригорода и в точности следую его технике жарки. КИМ СЕВЕРСОН

Рецепт: Цыпленок на гриле

Мы посетили друзей, которых не видели с начала пандемии, и один из них канадский, поэтому я принесла один из моих любимых десертов — масляные пирожные.Но люди фанатично относятся к своим предпочтениям масляных пирогов, поэтому я попросил заранее узнать его. Смородина, изюм или обычная? Простой. Жидкий или твердый? Нет ответа, поэтому я перестраховался и приготовил жидкий пирог, слегка поджаренный до твердого состояния. (В моем рецепте в New York Times Cooking есть указания для всех предпочтений.) Пироги настолько просты в приготовлении, что я смог вытащить их из духовки примерно за час до того, как мы вышли из дома. Сладкое совершенство всего за несколько укусов. SARA BONISTEEL

Рецепт: Butter Tarts

Как человек, страдающий от сладкого, я люблю всегда иметь под рукой сладкое лакомство.Пытаясь использовать клюкву в морозильной камере, которую я еще не понимал, что с ней делать, я взбил быстрый и легкий клюквенно-ореховый хлеб от Florence Fabricant, чтобы удовлетворить свое желание. Я заменил орехи пекан на фундук, чтобы получить прекрасное ореховое сочетание. Он идеально сочетается с утренним кофе или, если вы меня, в качестве полдника. ГАБРИЕЛЛА ЛЬЮИС

Рецепт: Клюквенно-ореховый хлеб

Крем-брюле — любимый десерт моей мамы, поэтому я приготовила для нее этот крем-брюле от Джеррелл Гай, когда мы смогли воссоединиться в День матери.Насыщенный крем-заварной крем и карамелизованная сахарная начинка очень вкусны. Мы ели его теплым только что из духовки, но обнаружили, что на следующий день оно стало еще лучше, после того как остыло в холодильнике всю ночь. KIM GOUGENHEIM

Рецепт: Crème Brûlée Pie

Страшная жара в Нью-Йорке в этом месяце заставила меня любой ценой избегать своей плиты и духовки. Когда на улице так жарко, мой идеальный «Ужин наедине» следует этой формуле: простой соус без готовки плюс хрустящий хлеб (или крекеры, или лаваш) и крудите.Йоси Арефи, соус из феты и йогурта с травами и сумахом, — мой любимый всегда и навсегда. BECKY HUGHES

Рецепт: Herby Feta and Yogurt Dip With Sumac

Работая на Chelsea Market почти 20 лет, я ел много шоколадных печений из закрытого магазина Jacques Torres Chocolate (RIP) . Самой приятной частью этого опыта был трюк инсайдера: попросить печенье «в спину». Продавец поднимал брови и, не показывая выставленное печенье, подходил к задней части стенда, где стоял поднос со свежим печеньем, скрытый от глаз под полотенцем.Я всегда буду помнить это печенье: тусклый шоколад, хрустящие края, жевательная внутренняя часть. К счастью, у нас есть рецепт. ЭРИК КИМ

Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой

Рецепт самого свежего летнего газированного напитка

ПРОГУЛКА Рынок Левинский в районе Флорентин в Тель-Авиве — среди балканских деликатесов, продавцов персидских специй, киосков с буреками, модных баров и магазинов кухонных принадлежностей — и вы неизбежно встретите друзей-прогулок, потягивающих напиток, который может быть ошибочно принят для цветочной композиции.

Непокорные цветущие травы и другие ароматные стебли возвышаются над краем стакана, щекоча нос выпившего с каждым глотком. Этот газированный напиток, наполненный натуральными сиропами, имеет множество ярких оттенков; сочные кусочки фруктов, некоторые свежие, некоторые ферментированные, покачивающиеся на пузырях. Этот напиток, известный как газоз, является его собственной рекламой: как только вы его увидите, вы должны попробовать. Для этого вы отправитесь в Café Levinsky 41, крошечную шкатулку для драгоценностей в центре рынка, где владелец Бенни Брига изготавливает уникальные освежающие напитки.

По всему Израилю «газоз» обозначает подслащенную сиропом сельтерскую воду с явно ретро-апелляцией. «Газоз принадлежит к 50-м и началу 60-х годов, к эпохе жесткой экономии в раннем Израиле, когда, хотите верьте, хотите нет, у нас не было кока-колы и израильских газированных напитков», — сказал израильский продовольственный журналист Гил Ховав объяснил. Тогда газоз получил яркую окраску от искусственных сиропов. «Был красный, который был малиновым, но, конечно, в нем не было малины», — сказала автор израильской кулинарной книги Жанна Гур.«И еще был лимон, который пах комнатным дезодорантом. И если бы у вас был действительно услужливый продавец, он бы смешал их комбинацию ». Однако, как только газировка в бутылках появилась на рынке, газоз стал в значительной степени привычным делом.

Мистер Брига вернул газозу актуальность, некоторые говорят, в одиночку, своим собственным оригинальным подходом. Его недавно опубликованная книга «Газоз», написанная в соавторстве с автором кулинарной книги Адиной Сассман, подробно описывает его необычный процесс.

Этот поэт сельтерского сифона носит растрепанную бороду, предпочитает незаправленные белые рубашки на пуговицах и носит длинные и необузданные волосы цвета соли с перцем.Его причудливая интерпретация gazoz значительно отличается от напитка израильской ностальгии. «Единственное, что у него общего, это то, что он сделан из сиропа и разливной соды», — сказал г-н Ховав.

Кокосовый торт для веков

Никто никогда не хвалил меня за мою решительность. Мне нужна вечность, чтобы принять решение, а потом, когда я это сделаю, я сомневаюсь в этом, сам и вселенная. Учитывая мое конституциональное отвращение к выбору одного из чего угодно, когда прошлой осенью нам пришлось переехать из нашего дома для ремонта, который мы взяли на себя в более нормальные времена, я удивил себя, обнаружив, что легко выбрать кухонные принадлежности, которые я взял с собой. в аренду коттедж.Я упаковал пару лопаток и венчиков, токар для рыбы, терку Microplane, линейку, ножницы, вилку для затирания, которую однажды видела, как Джулия Чайлд использовала в «Французском поваре», ложки для печенья, термометр для духовки, мою любимую скалку ( белый нейлон; без ручек) и мой любимый бамбуковый тестер для торта. Я взяла свой миксер, простые формы для выпечки, несколько ножей и любимую сковороду (в доме была отличная посуда), а мой муж тащил эспрессо-машину. Я не пропустил ничего из того набора инструментов, который я создавал десятилетиями, но мне очень не хватало своих кулинарных книг.

Поскольку я часто готовлю, руководствуясь инстинктом, памятью и прихотью — и так же часто по рецептам, которые я нахожу в Интернете, — я скучал не по рецептам из кулинарных книг, а по самим книгам, их успокаивающему присутствию и готовому общению. Наш домик небольшой, но в каждой комнате есть книжные шкафы и поваренные книги на все случаи жизни. Когда-то давным-давно они были упорядочены по авторам в алфавитном порядке по категориям, которые имели для меня смысл. Но они перепутались во время покраски много лет назад, и логически их больше никогда не откладывали.Проходя мимо них каждый день, я узнавал, где они, но знакомство никогда не рассеивало удивления. По крайней мере, раз в день я замечал книгу, которая меня останавливала — например, нахожу что-то новое в картине, контуры которой, как вы были уверены, запечатлелись в вашей голове, — и я тратил время, чтобы пролистать страницы.

Я впервые испекла торт в апреле 1980 года — это был праздничный торт для взрослых, когда моему сыну исполнилось 1 год.

От глянцевых фотографий в новых кулинарных книгах мне захотелось бежать на кухню; Рассказы и вызывающие воспоминания описания блюд в старых книгах, без картинок внутри, а иногда даже без изображения на обложках, вызывали у меня желание читать.Многие старые книги были моими учителями, а на полях были мои заметки. В книге Ричарда Олни «Простая французская еда» я вытащил страницу из «Цыпленка с 40 зубчиками чеснока», теперь классика, но когда-то для меня откровение. Комментарии есть почти на каждой странице моих книг Maida Heatter, как и на страницах книги Гастона Ленотра «Десерты и выпечка», где есть фотографии каждого рецепта, каждый из которых я пытался точно воспроизвести. Рядом с «Олни» была моя потрепанная копия «Simca’s Cuisine», книги, которую я не готовил годами.

Рецепты | Музеи Плимота Патуксета

Попробуй прошлое

Знаете ли вы, что скунс был деликатесом для вампаноагов и что паломники ели кровяную колбасу? Но рецепта скунса здесь вы не найдете. Мы выбрали для вас несколько рецептов, которые понравились паломникам и вампаноагам, но они будут восхитительны и современным людям, таким как мы. Вы можете попробовать эти аутентичные рецепты на своей кухне (только убедитесь, что вам поможет взрослый).

Учителя, это отличные рецепты, которые можно приготовить на плите в классе.

Для получения дополнительной информации о еде для пилигримов и вампаноагов посетите страницы «Что на ужин» и «Выращивание еды» на страницах справки по домашнему заданию.

Рецепты вампаноагов

Nasaump
Собахег с индейкой
Вареный хлеб

Рецепты паломников

Творожные оладьи
Samp
Помпон, тушеный (тыква)

---

Рецепты вампаноагов

Nasaump

Насаумп — это традиционное блюдо вампаноаг, которое готовят из сушеной кукурузы, местных ягод и орехов.Его варят в воде, пока он не загустеет, и он похож на кашу или овсянку.

1 1/2 стакана кукурузной муки
1 стакан клубники, малины, черники или комбинации всех трех
1/2 измельченных грецких орехов, фундука, семян подсолнечника или комбинации всех трех
1 литр воды
кленовый сироп или сахар по вкусу (необязательно)

Смешайте кукурузную муку, ягоды, измельченные орехи и необязательный подсластитель в кастрюле с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, в течение 15 минут.

В начало

Турция Собахег

Собахег — это слово вампаноаг, обозначающее тушеное мясо. Как и большинство рагу, это блюдо легко адаптируется к сезонным ингредиентам. Молотые орехи делают собахег более густым. Вариации этого блюда до сих пор делают в стране Вампаноаг.

1/2 фунта сухих бобов (белая, красная, коричневая или пятнистая фасоль в форме почки)
1/2 фунта белой кукурузной муки или желтой самп или крупной крупы, доступных в наших розничных магазинах и измельченных на Plimoth Grist Mill!
1 фунт мяса индейки (ножки или грудка, с костями и кожей)
3 литра холодной воды
1/4 фунта зеленых бобов, обрезанных и нарезанных на кусочки длиной 1 дюйм
1/2 фунта зимних тыкв, обрезанных и нарезанных кубиками
1 / 2 стакана сырых семечек подсолнечника, измельченных до муки грубого помола (или толченых грецких орехов)
сушеного лука и / или чеснока по вкусу
сока моллюсков или соли по вкусу (по желанию)

Смешайте сушеные бобы, кукурузу, индейку, приправы и воду в большой горшок.Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до очень слабого кипения и готовьте примерно 2,5 часа. Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что дно не прилипает.

Когда сушеные бобы станут мягкими, но не мягкими, измельчите мясо индейки, удалив кожу и кости. Добавьте стручковую фасоль и тыкву и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими.

Добавьте подсолнечную или ореховую муку, перемешивая, до полного перемешивания.

В начало

Хлеб вареный

Вареный хлеб — это небольшая лепешка из кукурузной муки с добавлением измельченных орехов и ягод.Его опускают в кастрюлю с кипящей водой и, когда готово, поднимают наверх.

1 литр кипяченой воды
1/2 стакана кукурузной муки
1/2 стакана кукурузной муки
1/2 стакана сушеной клюквы, черники и / или смородины
1/2 стакана измельченных орехов или семян (грецких орехов, фундука или семян подсолнечника )
Кленовый сироп или сахар по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. После перемешивания медленно добавляйте по ложке за раз чуть кипяченой воды. Когда смесь станет достаточно густой, чтобы стать липкой, сформируйте круглые котлеты (около 3 дюймов в диаметре и 1/2 дюйма толщиной).Доведите воду до слабого кипения и бросьте 1 или 2 котлеты, внимательно следя за тем, чтобы они не прилипали ко дну. Уберите хлеб, когда он начнет плавать.

В начало

---

Рецепты паломников

Творожные оладьи

Творог — это мягкий сыр, такой как творог или рикотта. Эти оладьи очень похожи на тонкие блины или блины. Этот рецепт взят из поваренной книги 1594 года The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin .С. 47-48.

Производство фриттеров для курд

Возьмите желтки десяти яиц, разломайте их на сковороде, положите к ним одну горсть творога и одну пригоршню прекрасных цветов, перемешайте их все вместе и сделайте жидкое тесто, а если оно недостаточно густое, положите в нем еще творога и соль. Затем поставьте его на огонь в сковороде, приложив к нему такой материал, каким вы будете их покрывать, а когда он станет горячим, возьмите черпаком часть вашего теста и положите его в сковороду, и пусть она потечет как мелочь. как можете, и затем перемешайте палкой, и переверните их пеленой, и когда они станут светлыми и поджаренными до желтого цвета, выньте их, бросьте на них сахар и подавайте дальше.

Современная версия
5 яиц
творог (рикотта, творог или другой мягкий сыр)
пшеничная или кукурузная мука
соль
растительное масло или масло
сахар

Сделайте жидкое тесто из яиц и равного количества творога и муки. Приправить солью. Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Когда масло станет горячим, влейте тесто и наклоните сковороду, чтобы тесто растеклось очень тонко (это то, что в рецепте означает «пусть растекается как можно меньше»).Они должны быть похожи на блины. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их ножом или положите на тарелку и переверните на сковороду. При необходимости добавьте в сковороду еще масла. Подавать, если хотите, посыпав сверху сахаром.

В начало

Самп

Этот рецепт является английской версией рецепта Native Nasau mp, описанного выше. Слово samp — это упрощенная английская версия слова nasaump. Приведенное ниже описание взято из книги 1600-х годов Два путешествия в Новую Англию, Джона Джосселина.

«Это легкое пищеварение, и англичане делают из него что-то вроде лоблолли, чтобы есть его с молоком, который они называют сампе; бьют его в Morter и просеивают цветок; остальное они называют Hominey, которую они помещают в Кастрюлю на два или три галлона с водой и кипятят ее на мягком Огне, пока она не станет похожей на Hasty Puden; они кладут это в молоко и едят его ».

Современная версия
2 стакана грубой кукурузной крупы, доступной в наших розничных магазинах и измельченной на мельнице Plimoth Grist Mill!
4 стакана воды
1 стакан молока
¼ стакана сахара

Доведите воду до кипения в большой кастрюле с тяжелым дном.Добавьте кукурузную крупу и перемешайте. Варите на медленном огне, пока они не станут мягкими, около 10 минут, пока вода не впитается. Подавать с молоком и сахаром.

В начало

Тушеный помпон (тыква): старинное блюдо из Новой Англии

Это восхитительный рецепт тыквы, которую англичане в 17 веке называли «помпонами» (как и все тыквы). Это один из самых ранних письменных рецептов из Новой Англии из книги, написанной путешественником Джоном Джосселином. в Новую Англию в 1600-х годах.(Джон Джосселин, Два рейса в Новую Англию, .)

Джон Джосселин назвал этот рецепт «стоящим блюдом», предполагая, что это блюдо из тыквы ели каждый день или даже при каждом приеме пищи. Он назвал его «древним», потому что английские домохозяйки давно готовили этот рецепт в Новой Англии. Джосселин также говорит в конце этого рецепта, что эта еда провоцирует мочу и очень ветреная (вызывает газы)!

«Старинное блюдо Новой Англии.
Но обычаи домохозяек нарезают их спелыми ломтиками и нарезают кубиками, и таким образом заполняют ими горшок на два или три галлона, и тушат их на слабом огне целый день, а когда они тонут, они наполняются снова со свежими Помпонами, не добавляя к ним никаких спиртных напитков; и когда оно достаточно тушится, оно будет похоже на запеченные яблоки; они Блюдо, добавляя масло и немного уксуса (с некоторыми специями, такими как имбирь и т. д.).), что делает его терпким, как яблоко, и поэтому подавайте его, чтобы съесть с рыбой или мясом: он вызывает сильное раздражение мочи и вызывает сильный ветер ».

Современная версия
4 стакана вареной (вареной, приготовленной на пару или запеченной) тыкве, грубо растертой
3 столовые ложки сливочного масла
2-3 чайные ложки яблочного уксуса
1 или 2 чайные ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки соли

В кастрюле на среднем огне перемешайте и нагрейте все ингредиенты вместе. Отрегулируйте приправы по вкусу и подавайте в горячем виде.

В начало

---

Рецепты

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

Я согласен Настройки файлов cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика.Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.

Вы можете настроить свои предпочтения в отношении файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie». Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в нижнем левом углу нашего веб-сайта.Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы используем, посетите Политику конфиденциальности Академии.

Я согласен

Необходимые файлы cookie

Необходимые файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций. Веб-сайт не может работать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

Маркетинговые файлы cookie

Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

Социальные файлы cookie

Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях. Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно узнать, сколько раз к странице был предоставлен доступ.

Сохранить настройки

Блог — Tagged «Рецепты» — Enjoy Life Foods

пример открытия модальных данных

Это модальное окно можно открыть, щелкнув значок окна в предварительном заголовке.Поскольку ссылка использует данные-открытые-модальные (вместо привязки href), в адресной строке ничего не отображается. Вы также не можете использовать кнопки назад / вперед, чтобы закрыть или снова открыть модальное окно. Однако, если вы знаете идентификатор модального окна, вы все равно можете вручную ввести ссылку привязки в адресную строку, и она откроется (удобно для предварительного просмотра клиента).

Чтобы смоделировать чрезвычайно длинное модальное окно и показать, как прокручиваются модальные окна, вот тонна lorem ipsum:

Lorem ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit.Rerum fugit, aperiam qui ducimus incidunt quis ad saepe at! Quis pariatur id nemo iusto. Delectus doloremque, voluptates dicta ab ullam quibusdam!

Illo debitis nihil, labore impedit voluptates soluta asperiores dignissimos dolorem cupiditate optio Possimus, accusamus sit libero magni saepe quae explicabo obcaecati Laboriosam! Veniam nobis incidunt nam cum a quasi voluptasmodi voluptates rerum dolore nulla nihil numquam perspiciatis at blanditiis odio similique, consquuntur et.

Consequuntur doloremque distinctio quis aperiam quidem labore nisi aspernatur needitatibus, perspiciatis quas nullaerciseem voluptate cupiditate natus? Aperiam cum unde ut doloribus! Жидкие всевозможные аперитивы, великолепные упражнения на квас-бландити репеллендус. Debitis error correhenderit, Laboriosam praesentium neque porro placeat dignissimos dicta natus adipisci!

Ipsam blanditiis neque rerum, saepe nam acceptnda odio sed nostrum dolorum sint workingitationem репеллат, что необходимо, предусмотрительно аликвам quod tenetur voluptatibus sapiente perspiciatis! Maxime, conctetur quae.Repellendus vitae minima distinctio, esse, iste ut quibusdam nemo doloremque iure eum ex deserunt illum at voluptatum quisquam aperiam?

Dolorem facilis aspernatur explicabo deserunt a provident iste conquuntur, earum, odit iusto cupiditate odio. Molestias aspernatur quo PRIMERHENDERIT voluptatem accusamus tenetur natus. Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipisicing elit. Illo magnam, totam omnis pariatur voluptatum ullam in, cumque error unde cupiditate molestias nihil accusantium dolorum accusamus quo odit.Nulla, nostrum ex.

Eum vel natus iusto provident atque quis officia, adipisci quibusdam. Esse, officia doloribus corporis eius optio accusamus natus error iure ducimus sed? Lorem ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit. Eius libero sequi quis sint provhenderit accusantium laudantium nam eos delectus blanditiis, recusandae conctetur qui sed totam beatae et ratione dolorum quae?

Дай мне немного духовки | Праздник вкусных и простых рецептов

Последние рецепты

Мой любимый рецепт салата из брокколи состоит из простой смеси свежих сладких и соленых ингредиентов, которые обязательно понравятся всем! Сезон пикников объявлен официально…

Что скажешь — тако сегодня вечером? Я говорю да. ♡ А для тех из вас, кто ищет новых вкусных блюд …

Все, что вам нужно, это 3 ингредиента, чтобы приготовить мой любимый рецепт маргариты! Включены инструкции по приготовлению одной порции маргариты или кувшина …

Эти тако с курицей и тинга приготовлены из дымного цыпленка с чипотле, подаются на теплых кукурузных лепешках и заправлены вашими любимыми свежими начинками.Итак …

Этот рецепт Chicken Tinga удивительно быстро и легко приготовить за 30 минут, с лучшими дымными, пикантными и слегка сладкими помидорами …

Этот средиземноморский салат халуми на гриле легко приготовить с запеченным на гриле сыром халуми, жевательным фарро, свежими овощами и зеленью и яркой лимонной заправкой.

Привет, друзья! Просто хотела ненадолго выйти из декретного отпуска, чтобы поделиться новостью сегодня, потому что есть кто-то особенный, кого я люблю…

Мой любимый рецепт салата «на каждый день» — быстро и легко приготовить, с простой и вкусной лимонной заправкой, и настолько универсален, что …

Этот восхитительный рецепт торта с колибри состоит из ультра-влажного пирога с тропическим ананасом и бананом, прослоенного сливочно-сырной глазурью и немного поджаренных орехов пекан.

Жареная семга — рецепты приготовления с фото

Красная рыба служит украшением любого стола, и не только праздничного. И не только в соленом виде – жареная, она не менее вкусна. Например, семга. Рецепты приготовления смотрите ниже.

Мясо рыбы красных сортов отличается не только вкусом – оно полезно, так как содержит множество микроэлементов и витаминов, весьма полезных для человека. Так что не обжорства ради – здоровья для смотрим, что такое семга жареная — рецепты приготовления.