Рубрика: Разное

Что можно класть в окрошку

Готовьте окрошечную смесь не на квасе, а на обезжиренном йогурте или кефире. 

Следует помнить, что диета на окрошке предполагает употребление свежих овощей, фруктов и соков. Необходимо ограничить употребление жирных сортов мяса, жареных продуктов. А также умеренно следует потреблять хлеб. 

Для любой окрошки существуют основные правила ее приготовления. Главное их придерживаться, тогда получите нужный результат. Итак, как же правильно готовить окрошку?

1. Вначале готовится овощная гуща из нейтральных овощей. Нарезать все следует небольшими кубиками.  
   
2. Если вы будете использовать мясо или рыбу, тогда смешайте все вместе в равных пропорциях. 
   
3. Введите пряную окрошечную смесь и дайте настояться не меньше 30 минут. 
   
4. Добавьте пряную зелень.
   
5. Все смешайте с квасом (кефиром, йогуртом или пахтой). 
   
6. Перед подачей на стол добавляйте сметану.

Предлагаем вам попробовать пикантную окрошку с горчицей, которая станет находкой в жаркий летний день.

Ингредиенты: 

• Картофель отварной 5-6 шт.
• Редис 1 небольшой пучок
• Огурец свежий 2-3 шт.
• Яйца куриные 5 шт.
• Зеленый лук 70 г
• Горчица (лучше французская, она более мягкая) 1 ст. л.
• Кефир 2,5% жирности 1 л
• Кипято1 ст. л.
• Укроп 3-4 веточки
• Соль, перец, сметана по вкусу

1. Все продукты нарезайте небольшими кубиками, а редис можно пластинками.  
2. Зеленый лук и укроп измельчите и смешайте с солью. 
3. Желтки отделите от белков и разотрите с горчицей. 
4. Белки также нарезаются кубиками. 
5. Возьмите глубокую емкость и смешайте в ней картофель, редис, яичные белки. 
6. Поперчите и добавьте туда смесь из желтков и горчицы, а также введите лук с зеленью. Все хорошо перемешайте и оставьте настаиваться около 30 минут. 
7. Затем добавляйте кефир, по необходимости соль. Также пусть постоит около 30 минут. 
8. Перед подачей добавляйте сметану. По желанию можно окрошку разбавить кипяченой водой и добавить мясо. Освежающий суп готов! Приятного аппетита!
   

Окрошка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Горячие сибирские «парни» (потому что и девушки с нами), 5 мая, на улице снег с дождём и что-то около +2 градусов Цельсия. А мы купили все ингредиенты для окрошки, сидим и кушаем ее с холодным квасом. А потом кутаемся в одеяла, чтобы согреться. И нам хорошо!!! Завидно!? Тогда читайте рецепт и присоединяйтесь!

Основных секретов приготовления вкуснейшей окрошки всего два. Они очень простые и помогут вам сделать блюдо “как в ресторане”. Итак, не буду томить: перетрите яичные желтки с горчицей; укроп мелко порежьте, посолите, тщательно перетрите толкушкой, все это перемешайте с нарезанными кубиками овощами. Как видите, состав ингредиентов окрошки не изменился, а результат – очень даже. Вкус будет гораздо более выраженным, так что готовьтесь собирать комплименты от родных.

Ингредиенты:

картофель3 шт.

яйца куриные 3 шт.

редис200 г

огурцы3 шт.

вареная колбаса (мясо)300 г

зеленый лукпучок

укроппучок

майонез 3 ст. л.

сметана3 ст. л.

сольпо вкусу

горчица русскаяпо вкусу

квас2 л

Калорийность рецепта
«Окрошка» на 100 г

• Калорийность

  68.67

  ккал

• Белки

  2.32

  грамм

• Жиры

  4.01

  грамм

• Углеводы

  4.96

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Варим картофель и яйца

  Помоем и отварим до готовности картошку, желательно в мундирах. Яйца сварим вкрутую. Если вы готовите окрошку с мясом, отварите его до готовности. Моя семью больше всего любит этот холодный суп с хорошей, докторской колбасой. Перечисленные действия делаются заранее, чтобы продукты успели остыть после варки.
  А теперь приступаем к резке и шинковке. Можно готовить в несколько рук. Как это делаем мы.

• Шаг 2: Измельчаем ингредиенты

  Режем на кубики, чем мельче, тем лучше, огурцы.

  Таким же образом нарезаем вареную колбасу.

  Остывший картофель очищаем от кожуры и шинкуем кубиками.

  Яйца очищаем от скорлупы. Нарезаем их кубиком или трем на крупной терке, как вам больше нравится.

  Редис тщательно моем, обрезаем хвостики и мелко нарезаем.

  Петрушку, укроп и перья зеленого лука мелко шинкуем.

• Шаг : Смешиваем ингредиенты

  Все нарезанные и шинкованные продукты складываем в большую кастрюлю или тазик. Тщательно перемешиваем. Уже почти готово. Выложим нашу смесь в порционные тарелки.

• Шаг 4: Добавляем сметану и майонез, вливаем квас

  Теперь несколько слов о том, как заправить окрошку. В нашей семье я подаю её в двух видах. Первый в виде салата, промежуточный. Зачастую дети едят только так. Накладываем окрошечную смесь в тарелку, солим, добавляем сметану и майонез по вкусу. Майонез лучше приготовить самостоятельно, рецепт есть на сайте. Тщательно перемешиваем. Первый вариант готов.

  Если вы хотите приготовить холодный суп, то в описанный выше салат необходимо влить холодный квас. Ещё раз аккуратно перемешаем наш суп. Вот теперь её можно есть.

• Шаг 5: Подача

  По вкусу вместо кваса можно использовать кефир, сыворотку или минералку. Приятного аппетита!!!

  P.S.6-ое Мая. Я выкладываю рецепт окрошки на сайт. За этим наблюдает жена. Дома дубак, потому что отключили отопление уже как неделю. На улице по-прежнему +2. Жена, не выдержав, пошла готовить окрошку.

Русская Окрошка (Холодный суп) | Mydeliciousmeals.

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Окрошка — это холодный освежающий суп русского происхождения. Первоначально его готовили на квасе (хлебный напиток), но в более поздних версиях используется разбавленный кефир или сметана с уксусом. В этом рецепте я использую разбавленную сметану с небольшим количеством уксуса, а затем следую традиционному способу, добавляя болонью, картофель, яйца, огурцы, укроп и зеленый лук. Суп сытный и идеально подходит для жаркой летней погоды.

Ингредиенты

• 1/4 стакана сметаны
• 4 стакана воды (холодной)
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 фунта болоньи (нарезанной кубиками, я использовал болонское кольцо из кабана)
• 2 огурцы (натертые на терке или нарезанные тонкой соломкой)
• 1 1/2 столовой ложки укропа (мелко нарезанный)
• 4 столовые ложки зеленого лука (мелко нарезанный)
• 2 картофелины (средние)
• 2 яйца

Выход: 3 порции | Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 50 минут

Инструкции

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Как приготовить сырую веганскую окрошку (холодный русский суп)

Если вы ищете чего-то особенного, попробуйте «окрошку» — русский холодный летний суп. Возможно, это не похоже на традиционный суп, но всем моим студентам и клиентам он очень нравится! Его традиционно готовят из «кваса», напитка из ферментированного хлеба или чего-то на молочной основе, например, кефира. Я никогда не любил квас или кефир, но когда я решил воссоздать его в сыром виде, я был поражен тем, насколько он может быть вкусным !! Его так быстро и легко приготовить, и это прекрасное летнее блюдо.

Это отличный рецепт, чтобы сделать его самостоятельно, так как вы можете добавить к нему все, что захотите, то, что я показываю в видео, на самом деле является просто базой, когда у вас ничего нет в холодильнике.Я немного обновил рецепт, чтобы он по вкусу был еще больше похож на оригинал. Не стесняйтесь заменять ингредиенты по своему желанию, в конце концов, слово «окрошка» происходит от слова «крошиться», так что вы можете крошить в нее что угодно!

Видео рецепт сырой веганской окрошки:

Обслуживает: 3

Оборудование: блендер

Ингредиенты для окрошки (обновлено!):

Для супа:

• 1 чашка кешью (пропитанных)
• 2 стакана воды
• От 1/8 до 1/4 стакана яблочного уксуса (или лимонного сока)
• 1 ч. соль (или больше по вкусу)
• Щепотка черного перца

Для овощей:

• 1 средний огурец
• 5 редис крупных
• 1/2 стакана укропа
• 1 авокадо
• 8 маленьких спаржи (только ботва)
• 1/2 стакана цветной капусты (по желанию)
• 1-2 корнишона (по желанию)
• Любые другие овощи, которые вам нравятся, например, перец, зеленый лук и др.

Как сделать окрошку:

• Размять половину авокадо и нарезать другую половину небольшими кубиками.
• Все оставшиеся овощи нарезать небольшими кубиками (или полукругами).
• Положите их в большую миску для супа.
• Смешайте все ингредиенты супа в высокоскоростном блендере и добавьте к овощам.
• Подавайте холодным, я даже кладу его ненадолго в холодильник, прежде чем съесть, так как он лучше всего на вкус после нескольких часов на холоду. Фактически, даже лучше на следующий день!

Русский национальный суп — окрошка Руслана Комарова

• Бесплатные фотоконкурсы
• Премиальные конкурсы
• Фотопремии
• Общественные конкурсы

• Лучшие фото
• Новейшие фото
• Победители
• Таблица лидеров
• Обзоры экспертов

• Помощь Ценообразование О Photocrowd Сторонники Условия и конфиденциальность Photocrowd для брендов
• Мы также на

• Проводить исследования
  • Лучшие фото
  • Новейшие фото
  • Победители
  • Таблица лидеров
  • Обзоры экспертов
• Статьи
• О
  • Помощь
  • Ценообразование
  • О Photocrowd
  • Сторонники
  • Условия и конфиденциальность
  • Photocrowd для брендов
  • Мы также на
• Обновление
• Войти Присоединиться

Окрошка на сметане и минеральной воде — рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Окрошка на сметане и минеральной воде — блюдо для нас традиционное. Все его составляющие, как правило, есть в холодильнике у любой хозяйки, а потому приготовить такой «холодный суп» можно в любой момент, и не нужно будет бежать в магазин за чем-то

Также блюдо примечательно еще и тем, что его легче приготовить. С этим легко справится даже начинающий повар! Его невозможно испортить, поэтому, если не блистать кулинарными талантами, то такое блюдо может стать настоящей палочкой-выручалочкой.

Однако на этом список достоинств окрошки не заканчивается.Еще один важный параметр — полезность для здоровья. Поскольку многие его компоненты, например, такие как огурцы, редис, зелень, не подвергаются термической обработке, они сохраняют максимум своих полезных свойств для человеческого организма.

Кстати, у каждой хозяйки хэш свой неповторимый вкус, и во многом это зависит от его начинки, которая может быть кефиром, сметаной, сывороткой, йогуртом, квасом и даже просто водой.

В этом случае приглашаем вас присоединиться к изучению фото рецепта приготовления окрошки на сметане с минеральной водой и разными видами колбас.

Состав

• Минеральная вода
  (200 мл)
• Горчица
  (10г)
• Картофель
  (3 шт.)
• Колбаса вареная
  (50г)
• Колбаса копченая
  (50г)
• Лук зеленый
  (1 перо)
• Огурцы
  (1 шт.)
• Сметана 20% жирности
  (3 ст.)
• Укроп
  (1 веточка)
• Яйцо
  (1 шт.)

Этапы приготовления

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению, необходимо убедиться в наличии всех компонентов, необходимых для перемешивания.

Отварить картошку в мундире, а также отварить яйца (вкрутую). После того, как эти продукты дойдут до состояния готовности, разрезаем их. Также нарежем колбасу и огурцы.

Считается, что чем меньше нарезаете компонентов для окрошки, тем она будет вкуснее!

На этом этапе мелко нарезаем зелень. Также растереть яичный желток с горчицей и приготовить сметану для дальнейшего приготовления нашей окрошки.

Теперь смешиваем все заранее приготовленные компоненты, заливаем сметаной и горчицей, доливаем водой.

Перед тем, как подавать такую ​​окрошку на стол, ее необходимо охладить!

Самый необычный русский суп

Гаспачо знают все. Но люди, которые едят селедку под шубой, холодец и прочую причудливую пищу, обязательно получат самый странный летний суп в мире, верно? Правильно. У нас есть такой суп. Она называется Окрошка, и я вам сейчас о ней расскажу.

Что такое Окрошка?

Представьте, что вы решили приготовить суп из кока-колы! Что бы вы добавили в Coca Cola в таком маловероятном случае? Может, русский салат? Это наиболее близкое описание Окрошки.И да, мы находим его очень вкусным и летом едим много этого супа!

Квас — это то, что мы используем в окрошке вместо кока-колы

Квас — удивительный безалкогольный напиток, изобретенный около тысячи лет назад. Это ферментированный напиток из ржаного хлеба. Поскольку это ферментированный напиток, в нем есть следы алкоголя (около 1%), но от кваса особо не напьешься. Квас — это натуральная и очень здоровая пища, она отлично подходит для обмена веществ, сердечно-сосудистой системы, волос и кожи. Это также фантастический напиток, утоляющий жажду в жаркую погоду.

Раньше квас производили в домашних условиях, в советское время его производили промышленным способом, но не разливали в бутылки. Если вы хотели купить квас, вы покупали его у уличного торговца, огромную цистерну на колесах. Вы можете выпить его на месте из прилагаемой стеклянной кружки, но вам нужен собственный резервуар, чтобы отнести его домой. Типичный резервуар — металлический, называемый «бидон». Сейчас в супермаркетах продается множество марок Кваса — в бутылках и банках.

Рецепт окрошки

• Огурцы
• Редис
• фарш из вареного мяса или колбаса (колбаса по-болонски)
• вареные яйца
• зеленый лук
• укроп
• вареный картофель (по желанию)

Измельчить все ингредиенты, пока не получится мелко нарезанный салат, как видно на видео. Выложите салат в суповую тарелку, полейте квасом, добавьте ложку сметаны, перемешайте и наслаждайтесь супом! Да, квас сладковатый, но вкусовых качеств не портит. Если вы хотите сделать его более острым, вы либо добавляете больше лука, либо добавляете немного хрена (теперь в Москве у нас есть особый сорт кваса для окрошки, в который уже добавлен хрен.

Я нашел это видео , он на английском языке и показывает, как хорошо приготовить окрошку:

Как приготовить квас дома

Я никогда не делал квас сам, его можно купить в любом продуктовом магазине в России и на большинстве русскоязычных продуктовые магазины за рубежом.Но для тех из вас, у кого поблизости нет русского продуктового магазина — вот краткий рецепт хлебного кваса:

• Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, поджарить в духовке, пока хлеб не станет темно-коричневым.
• Возьмите стеклянную банку. , положить в банку 2-3 горсти ломтиков хлеба, всыпать 2 столовые ложки сахара, залить кипятком так, чтобы хлеб был покрыт, и дать смеси остыть, пока она не станет теплой, но не горячей (вы добавите дрожжи, они умрет, если смесь будет слишком горячей)
• Добавьте пакет сухих дрожжей, перемешайте и оставьте в теплом помещении на 2 дня (процесс брожения всегда не очень приятный, но помните — это просто хлеб и дрожжи, так что это хорошо даже если это выглядит немного странно)
• Возьмите большую стеклянную банку, положите остаток хлеба, еще сахара (2-3 столовые ложки) и залейте хлеб кипятком (осторожно! чтобы банка не раскололась).Дайте остыть и добавьте закваску (фильтрованная вода из хлебной смеси из небольшой баночки). Также можно добавить изюм. Оставить смесь в теплом помещении еще 24 часа.
• Фильтр. Квас готов к подаче.

Изготовление кваса из хлеба — самый традиционный рецепт, но люди также делают квас из хлеба и свеклы. Нашла вот это видео о приготовлении кваса из свеклы, посмотрите:

Заливной пирог с рыбными консервами

Максимально быстро приготовить такое угощение удастся при помощи мультиварки. Потребуются следующие компоненты: 330 мл нежирного кефира, 5 отборных яиц, 7 г соды, ½ большой ложки соли, 320 г майонеза, 460 г пшеничной муки, черный молотый перчик, банка натуральной сардины, луковица.

Важно! В помещении, где разделывается тесто, не должно быть сквозняков.

1. Майонез хорошенько перемешивается с кефиром. В массу отправляются 2 яйца, мелкая соль и негашеная сода. Все компоненты вымешиваются до однородности.
2. Сардина мелко рубится острым ножом.
3. 3 яйца варятся вкрутую, перемешиваются с измельченным луком, молотым черным перцем и рыбой. Это будет начинка для выпечки.
4. К тесту понемногу всыпается мука. После перемешивания его половина вливается в чашу чудо-кастрюли, смазанную любым жиром.
5. Сверху выкладывается начинка и отправляется оставшееся тесто.
6. В программе «Выпечка» угощение готовится 35 минут.

Заливной пирог с рыбными консервами перед подачей к столу следует остудить.

Быстрый пирог с рисом и рыбными консервами

Рыбную начинку можно разнообразить при помощи риса. Нужно взять: по 1 ст. нежирных сметаны и кефира, 340 г пшеничной муки, по щепотке соды, молотого перца и соли, 3 отборных яйца, 130 г рисовой крупы, 2 банки сайры в масле, маленькую луковицу.

1. Рис варится в соленой воде.
2. Лук измельчается и пассируется до золотистости на любом жире.
3. К крупе и овощу добавляется размятая вилкой рыба, соль, специи. Масло из банки с консервами в пироге использоваться не будет.
4. В глубокой чашке смешиваются оба молочных продукта. Их нужно слегка посолить, добавить яйца и соду. После добавления муки масса немного взбивается блендером.
5. Меньшая часть теста выливается в промасленную форму. Сверху выкладывается начинка и распределяется по всей поверхности массы.
6. Осталось залить пирог оставшимся тестом и выпекать 35 минут при средней температуре.

Подается пирог с рисом и рыбными консервами с любым бульоном.

Из слоеного теста

Чтобы максимально упростить рецепт, стоит использовать готовое покупное тесто. Его потребуется полкило. Кроме того, берется: 2 банки любой консервированной рыбы в масле, щепотка соли, 3 маленькие луковицы, 180 г консервированного зеленого горошка.

1. Лук мелко рубится и жарится на любом разогретом жире до золотистости.
2. Овощ смешивается с измельченной рыбой без масла и горошком, предварительно слив жидкость из банки.
3. Начинка подсаливается. При желании можно добавить в нее прованские травы.
4. Тесто делится на две неравные части. Большая часть – тонко раскатывается, мелкая нарезается мелкими кружочками.
5. Посередине основы выкладывается начинка, после чего края поднимаются и скрепляются в форме рыбы. В середине рыба с горошком остаются открытыми. Спрячем их «чешуей» кружочками из теста.
6. Выпекается угощение до румяности около 45 минут.

Подается пирог горячим.

Открытый пирог из рыбных консервов

Для такого угощения особенно подойдет консервированный лосось, но можно использовать другой вид рыбы. Помимо 1 банки консервов, потребуется: 3 яйца, по щепотке соли и разрыхлителя, маринованный огурчик, маленькая луковица, зелень, 3 большие ложки сметаны, 190 г пшеничной муки, половина пачки сливочного масла, 260 г сметаны средней жирности.

Вместо огурца можно взять половинку красного болгарского перчика

1. Масло растапливается на небольшом огне. После чего выливается к муке, просеянной с разрыхлителем. Ингредиенты быстро и активно перемешиваются. Большую ложку муки нужно оставить для заливки.
2. После добавления сметаны (3 большие ложки) замешивается мягкое податливое тесто.
3. Масса убирается в пакет и отправляется на холод на 25 минут.
4. Яйца взбиваются с солью, оставшейся мукой и сметаной.
5. Лук, зелень, маринованный огурчик и рыба мелко нарезаются.
6. В промасленную форму выкладывается готовое тесто. Формируются бортики.
7. Сверху распределяется начинка.
8. Осталось добавить заливку и выпекать угощение 45-55 минут.

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой на кефире

Картошка добавит начинке обсуждаемого пирога сытности. Помимо одного клубня, берется: 290 г белой просеянной муки, 1 ст. средне жирного кефира, мал. ложка соды, щепотка соли, банка сайры в масле, 2 отборных куриных яйца.
Не холодный кефир смешивается с содой и оставляется на 3-4 минуты. В массу добавляется соль и яйца. Удобнее всего взбивать ее при помощи миксера на минимальной скорости.

1. После добавления муки замешивается однородное тесто.
2. Для начинки картошка натирается на терке и смешивается с размятой вилкой рыбой из банки. Если масса получилась слишком сухой, можно добавить немного масла от консервов.
3. Половина теста выкладывается в промасленную форму. По массе распределяется начинка. Важно при этом немного отступить от краев.
4. Осталось вылить неиспользованное тесто, отправить угощение в разогретый духовой шкаф на 45 минут.

Заливной пирог на кефире с рыбной консервой будет готов, когда покроется аппетитной золотистой корочкой.

Из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто можно использовать готовое магазинное. Его потребуется полкилограмма. Кроме того, нужно подготовить: банку любых рыбных консервов в масле, щепотку соли, 2 головки репчатого лука, 3 небольших картофельных клубня, отборное куриное яйцо.

1. Луковица мелко рубится и обжаривается на любом жире до золотистости.
2. Рыба избавляется от масла и косточек. Удобнее всего просто размять ее вилкой.
3. Картофель режется тончайшими кружочками.
4. Выбранные консервы соединяются с обжаренным луком. По вкусу можно подсолить начинку или добавить в нее любые приправы.
5. Тесто делится на две части.
6. Первая укладывается в промасленную форму. Сверху основа покрывается ломтиками картофеля и рыбой с луком. Картофельные дольки можно слегка подсолить.
7. Пирог закрывается оставшимся тестом. Края плотно защипать.
8. Угощение выпекается около часа в горячей духовке.

Поверхность еще горячего пирога смазывается сливочным маслом.

Пирог с дымной рыбой | Убийство тимьяна

Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и которым доверяю.

И посмотрите на это. Я принесу вам уютную согревающую еду, но это не суп! Как только я начал казаться немного предсказуемым с моей успокаивающей едой в холодную погоду, я сделал неожиданное. Я приготовил рыбный пирог. Если вы копаетесь в британской кухне, вы наверняка знакомы.

Я вырос, питаясь Shepherd’s Pie (залитый французско-канадским соусом, также известным как кетчуп), но рыбный пирог для меня довольно в новинку. И мне это нравится . Любой любитель рыбы должен. Он сытный, мясистый, и с этим рецептом вы получите слой дыма, который особенно приятен в эти холодные месяцы.

Традиционный британский рыбный пирог, или Рыбацкий пирог, обычно готовится из белой рыбы, такой как пикша, треска или палтус, и покрывается белым соусом или соусом из сыра чеддер с использованием молока, в котором была приготовлена ​​рыба. В этом рецепте: Я упростил задачу, добавив готовую к употреблению консервированную скумбрию и копченую рыбу от King Oscar — браконьерства не требуется 🙂

Пирог с дымной рыбой.

В двух словах, эта красотка по вкусу напоминает рыбную похлебку в форме пирога.

Большинство пикантных пирогов, таких как стейки или пироги с курицей, покрыты слоистой масляной корочкой. Что, без сомнения, потрясающе. Но этот пикантный камень принесет на вашу тарелку гладкое, но хрустящее картофельное пюре с небольшим количеством пекорино Романо. Белый соус — это, по сути, бешамель, перемешанный с луком, чесноком, тертой морковью, сельдереем, петрушкой и эстрагоном. (Я не уверен, что в традиционный рыбный пирог входит эстрагон, но моя свекровь использует эстрагон в своих знаменитых крабовых тортах, и он добавляет определенное количество je ne sais quoi в блюда из морепродуктов.)

В отличие от Shepherd’s Pie, для этого кетчупа не требуется. Я, однако, люблю полежать немного острого хрена 🙂

Королевское филе короля Оскара — скумбрия в оливковом масле.

Я заметил, что в большинстве экономящих время рецептов с использованием рыбных консервов используется консервированный тунец. Я понимаю: это знакомо. Но это не помешает мне подтолкнуть людей попробовать другие (и более экологичные) варианты, такие как сардины или скумбрия, которые, позвольте мне добавить, обладают гораздо лучшим вкусом и текстурой, чем их сухой и слоеный аналог.

Скумбрия KO, упакованная вручную в масляном оливковом масле, имеет легкий вкус и очень нежная. Вдобавок ко всему, он вылавливается в дикой природе в северо-восточной части Атлантического океана между Норвегией и Фарерскими островами и имеет сертификат MSC для устойчивого развития. Значит, это хорошо для нас И для нашей планеты! (Все пальцы вверх.)

Что касается копченой рыбы в этом рецепте, вы можете использовать любую консервированную копченую рыбу, но я настоятельно рекомендую придерживаться King Oscar и использовать их Kipper Snacks. Они такие хорошие.

Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится видеть ваши творения, и вы могли бы быть упомянуты в моем ежемесячном информационном бюллетене <3

Пирог с дымной рыбой

Этот успокаивающий рецепт пирога с дымной рыбой представляет собой упрощенный вариант британской классики.

Ингредиенты

Белый соус

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 небольшого желтого лука, нарезанного кубиками (около 1 стакана)
• 1 крупная тертая морковь
• 1 мелко нарезанное ребро сельдерея
• 1 чайная ложка мелко нарезанного эстрагона
• 1/4 стакана свежемолотой петрушки
• 2 TBSP универсальной муки
• 1,5 стакана молока
• Кошерная соль + треснувший черный перец

Картофельное пюре

• 5 Картофель Юкон Голд; очищенный, промытый и разрезанный пополам
• 1 TBSP масла
• 1/4 стакана молока
• Щепотка кошерной соли и измельченный черный перец

Другое

• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1/4 стакана тертого пекорино Романо

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350º F.

• Поместите очищенный, промытый и разрезанный пополам картофель в кастрюлю и налейте столько холодной воды, чтобы покрыть картофель. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, накройте кастрюлю и дайте картофелю покипеть в течение 15 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы проткнуть его вилкой. А пока работайте над своим белым соусом.

• Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным и ароматным.Добавьте морковь, сельдерей и зелень и тушите 5 минут, пока морковь и сельдерей не станут мягкими, периодически помешивая.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте муку, пока овощи не покроются, а смесь не станет густой и липкой. Затем добавьте половину молока, постоянно помешивая, пока смесь загустеет. Продолжайте помешивать, добавляя оставшееся молоко. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте помешивать, пока смесь не станет густой и кремообразной. Это займет около 2 минут.

• Снимите с огня и добавьте щепотку соли и перца. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца по своему усмотрению.

• Слейте все рыбные консервы; Положите рыбное филе на разделочную доску и все крупно нарежьте. Поместите рыбу в форму для запекания среднего размера 8×8 или 8×10 (иш). Перемешайте рыбу, чтобы копченая рыба и скумбрия распределились равномерно.

• Посыпьте рыбу замороженным горошком, а затем белым соусом.

• Когда картофельное пюре готово, слейте воду из кастрюли.Поставьте кастрюлю обратно на конфорку на средний огонь и нагрейте ровно настолько, чтобы стряхнуть лишнюю воду (по желанию). Добавьте сливочное масло, щепотку соли и перца и немного молока. Разомните картофельным пюре и при необходимости добавьте молока, пока не получите однородную консистенцию.

• Выложите картофельное пюре ложкой на рыбу и белый соус и равномерно распределите их. Проведите вилкой по верхней части картофеля, чтобы создать линии или зигзаги — создание этих гребней приведет к образованию хрустящих кусочков.

• Наконец, посыпьте тертым пекорино романо картофель и запекайте в течение 15 минут.

• Чтобы получить больше хрустящей корочки, по истечении 15 минут включите жаровню и жарьте пирог, пока не получите золотистые хрустящие кусочки сверху. (Время различается для каждого бройлера, поэтому просто внимательно следите за ним).

• Выньте из духовки и дайте ему постоять пять минут, чтобы он остыл.

• Если хотите, украсьте свежей петрушкой и подавайте.(Я люблю есть свою с хреном.)

Примечания

Обратите внимание, что лучше всего выкладывать пюре, пока оно горячее.

Французско-канадский пирог с лососем

Пирог с лососем — это версия классического французско-канадского туртьера из морепродуктов, традиционного мясного пирога, которым в канун Рождества едят повсюду в Канаде и Новой Англии.

Если вы выросли во франко-канадской общине и наслаждались мясным пирогом в рамках празднования еды в канун Рождества и Нового года, вы также можете попробовать пирог с лососем.

В прибрежных районах Канады и Новой Англии, где было много рыбы, лосось обычно использовался для изготовления туртьера. Пирог с лососем — это простой, но восхитительный пирог, сделанный из лосося, картофеля, лука и приправ, запеченный в слоеной корке.

Один из самых популярных рецептов на тему «Вырастите хорошую жизнь перед праздниками» — «Туртьер»: французско-канадский мясной пирог. Этот рецепт довольно волшебный, потому что он продолжает вызывать истории людей, делящихся сердечными воспоминаниями о своей семейной версии Tourtière, передаваемой из поколения в поколение.

Этот рецепт пирога с лососем — приморская версия классического французско-канадского мясного пирога. Его часто подают вместе с мясным пирогом в канун Рождества и Нового года.

атлантического лосося когда-то водились почти во всех прибрежных реках на востоке Канады вплоть до Нью-Йорка. В ранние колониальные времена лосося можно было легко ловить в устьях пресноводных ручьев, рек и ручьев, чтобы прокормить колонистов.

К 1840-м годам лосось консервировали в штатах Мэн и Нью-Брансуик.К сожалению, коммерческое рыболовство и разрушение окружающей среды привели к сокращению популяции лосося. Атлантический промысел был закрыт в 1948 году и был заменен более крупными предприятиями по консервированию лосося на Западном побережье.

Даже для тех, кто не жил на побережье, консервы из лосося стали основным продуктом кладовой.

Ингредиенты для пирога с лососем

Раньше рецепты не записывались. Вместо этого их обучали от матери к дочери, от бабушки к внучке или даже от матери к сыновьям.

Когда я спросил свою маму о ее версии пирога с лососем, она ответила: « Нет рецепта, вот что я делаю…». ”

Она продолжила рассказывать мне ингредиенты для начинки из лосося, банку лосося без костей и кожи, картофель, нарезанный кубиками лук, а также соль и перец по вкусу. Все это размять, залить корочкой и выпекать до золотистого цвета.

Хотя моя мама и бабушки традиционно использовали консервированный лосось, в этом рецепте я использую свежее пашотное филе лосося. Замороженный лосось тоже подойдет. Просто разморозьте перед использованием.

Я предполагаю, что оригинальные французско-канадские пироги с лососем были сделаны из лосося, пойманного в прибрежных реках и ручьях, когда они путешествовали к местам нереста и обратно в октябре, ноябре и декабре.

Если вы используете консервы, я предлагаю выбрать меньшие банки с лососем, потому что они без кожи и костей. Двух банок по 6 унций и жидкости будет достаточно для придания вкуса вашему пирогу с лососем. Необязательно быть точным.

Если вы выберете большие банки на 15 унций, обязательно перебирайте лосось, чтобы удалить кости и кожу. Сохраните жидкость, потому что она наполнена ароматом лосося. В этом рецепте хорошо подходят дикая нерка или дикий горбуша.

Из подвала:

Выберите картофель с высоким содержанием крахмала, который встает при пюре, например, руссет или юконское золото. Крахмалистый картофель останется воздушным, хорошо смешается с ингредиентами и впитает аромат лосося. Вам понадобится около двух фунтов картофеля, чтобы получить три стакана картофельного пюре.

Из одной маленькой желтой луковицы получится около 1/4 стакана нарезанного лука.

Как приготовить начинку для пирога с лососем

Шаг 1. Приготовить картофель

Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кусочками и отварить в кастрюле с водой до готовности. Размять картофель и отложить.

Шаг 2: Приготовьте лосось

Обжарьте лук на сливочном масле в большой сковороде на среднем огне, пока он не станет мягким.

Добавьте воду и филе лосося в сковороду.Выложите жидкость и лук на лосось, накройте сковороду и варите, пока лосось не будет готов.

Не используйте воду, если используете консервированный лосось вместо свежего. Обжарив лук, добавьте в сковороду консервированный лосось и жидкость из банки. Добавьте соль и перец и тушите около 3-5 минут.

Шаг 3. Смешайте все вместе

Снимите кожу с лосося и разломите филе на кусочки.

Добавьте лосось, лук и жидкость для варки в пюре и перемешайте до однородного состояния.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.

Шаг 4: Собрать и испечь пирог с лососем

Раскатайте и выложите нижнее тесто на форму для выпечки.

Добавьте начинку из лосося и смажьте внешний край корки взбитым яйцом.

Раскатайте верхнее тесто и выложите его на начинку. Обожмите края корки, смажьте верх взбитым яйцом и прорежьте вентиляционные отверстия.

Выпекать пирог с лососем в предварительно разогретой духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым.Подавайте пирог с лососем без добавок или сбрызнув простым лимонно-укропным белым соусом (рецепт приведен ниже).

Французско-канадский пирог с лососем

Этот рецепт пирога с лососем — приморская версия классического французско-канадского мясного пирога. Его часто подают вместе с мясным пирогом в канун Рождества и Нового года.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Французский канадец

Ключевое слово: пирог с лососем

Количество порций: 8

Калорийность: 350 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

Начинка из лосося

• 2 фунты красновато-коричневый картофель около 6 средних
• 2 столовые ложки несоленое масло
• 1/4 чашка нарезанный лук
• 1/2 чашка воды
• 1 фунт филе лосося булавочные кости удалены
• 1/2 чайная ложка кошерная соль или по вкусу
• 1/4 чайная ложка перец или по вкусу

Соус Бешамель с лимонным укропом

• 3 столовые ложки несоленое масло
• 3 столовые ложки небеленая универсальная мука
• 1 чашка молоко
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 1 столовая ложка нарезанный свежий укроп или 1 чайная ложка сушеного укропа
• соль и перец для вкуса

Инструкции

Приготовьте пирог

1. В большой миске смешайте муку и соль. Нарезать масло или сало, пока смесь не станет однородной рассыпчатой ​​текстуры. Добавляйте по столовой ложке холодной воды и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

2. Сформируйте из теста диск, заверните и охладите в холодильнике. Пока остывает тесто, приготовьте начинку.

Приготовьте начинку из лосося

1. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кусочками и варить в кастрюле с водой среднего размера примерно 12 минут до мягкости. Слить воду, размять картофель и отложить.

2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте в сковороду 1/2 стакана воды.

3. Приправить филе лосося солью и перцем и выложить на сковороду кожей вниз. Выложите жидкость и лук на лосось, накройте сковороду и готовьте, пока лосось не станет непрозрачным, около 5 минут. Выключите огонь и дайте лососю немного остыть.

4. Снимите кожу и разломите лосось на части. Добавьте к пюре лосось, лук и жидкость для варки и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.

Собери пирог с лососем

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто пополам и сформируйте два шара. Сгладьте один шар руками и раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы поместиться на 9-дюймовую форму для пирога.

3. Выложите тесто на форму для пирога и добавьте начинку для пирога с лососем.Осторожно похлопайте начинку, чтобы удалить воздушные прослойки.

4. Смажьте внешний край теста взбитым яйцом. Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки для пирога.

5. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края. Смажьте яйцом и вырежьте вентиляционные отверстия.

6. Выпекайте пирог с лососем в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Пока запекается пирог с лососем, приготовьте соус бешамель из укропа.

Приготовьте соус Бешамель из лимонного укропа

1. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Когда соус начнет густеть, добавьте лимонный сок, укроп, соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне 2 минуты. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

2. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Нарезать пирог дольками, при желании сбрызнуть укропным соусом и подавать тёплым.

3. Урожайность: 1 пирог, около 8 порций.

Исследования и дополнительная литература:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF « Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden ».

Easy Weeknight Рецепт пирога с тунцом

Это было действительно хорошо. У меня не было грибного крем-супа или других крем-супов, поэтому я приготовила крем из сельдерея и заменила им банку супа и молока. Семья съела, никаких остатков!

Это было действительно хорошо.Я выпекла его минимум 11 минут и подумала, что у него довольно золотистая корочка. Когда я разрезал его, я увидел, что тесто в виде полумесяца все еще было немного липким, так что обязательно добавьте еще несколько минут. Бросила ненадолго в духовку и теперь думаю, что все в порядке. Очень просто!! 🙂

Я не даю много 5 звезд, но этот определенно заслуживает этого.Жаль, что нет изображения, потому что представление конечного результата выглядит потрясающе. Легко, вкусно и потрясающе выглядит, когда выходит из духовки. В следующий раз я попробую это с приготовленной курицей.

Все в моей семье любят это, и это действительно идеально для напряженного буднего вечера. Я сделал несколько изменений — добавил лапшу (потому что мои парни едят МНОГО), больше сыра, примерно 1/8 чайной ложки чесночного порошка и использовал только горох вместо овощной смеси. Моя начинка была немного сухой — возможно, из-за добавления лапши — поэтому я добавил немного молока, и это было идеально. Рулоны полумесяца действительно перекрывали друг друга, настолько, что я не мог использовать их все. В следующий раз я накрою их на край круговой тарелки остриями снаружи, затем добавлю заливку, а затем накрою вершину остриями.

Это пять звезд не потому, что это самый замечательный пирог с тунцом в мире, а потому, что он довольно вкусный и буквально самый быстрый в мире для приготовления. Я добавил немного специй и немного молока и не готовил замороженные овощи / тунец так долго, как они сказали. От начала до конца ужин на столе менее чем за полчаса … потрясающе!

Я искал простой быстрый рецепт на ужин.Я последовал этому рецепту до Т, и это получилось великолепно (и я даже забыл сначала положить сыр, поэтому мне пришлось расстегивать тесто, положить сыр и снова положить тесто)! Я готовил его в течение 11 минут, он все еще был немного тестообразным, поэтому я положил его еще на 4 минуты, и после этого все было идеально готово! Я собирался сделать снимок, чтобы опубликовать его, но его съели, как только я обернулся!

Моей семье это понравилось. Я добавил немного измельченного цыпленка-гриль, так как в нем, похоже, не было достаточно «мяса», и, вероятно, в следующий раз он приготовится именно с ним. Я положил полумесяцы на край своей 9-дюймовой квадратной сковороды, а затем сложил их. Вкуснятина!

Этот рецепт меня очень удивил, он был прекрасен !! Честно говоря, я не ожидал ничего изысканного, и это не так, но для простых ингредиентов, которые у меня обычно всегда есть под рукой, это замечательное блюдо.Муженку это понравилось … он вернулся на секунды и треть !! Я буду использовать этот рецепт для быстрого и вкусного ужина. Спасибо!

Это было превосходно, и я обязательно сделаю это снова! Я добавил еще одну банку тунца, потому что толпа, которую я кормил, любит мясо, а не овощи! Какой отличный легкий ужин!

Никакой текстуры. Мягкий мягкий

Легкий бразильский пирог с сардинами, чтобы приготовить на ужин сегодня вечером • I Heart Brazil

Этот бразильский пирог с сардинами легко приготовить, и у него богатый соленый вкус, который вам точно понравится!

Не многие бразильские рецепты требуют сардины, но у нас все еще есть довольно много рецептов консервированной сардины, и этот рыбный пирог — мой любимый, безусловно.

Еще несколько рецептов — это соус с сардинами и паштет — оба восхитительны!

Это не только простой рецепт, но и приятный пикантный вкус. Честно говоря, я не ела сардиновый пирог с тех пор, как жила с мамой — более 10 лет назад — так что я приготовила его впервые.

Поскольку моя мама не смогла найти свою книгу рецептов, я разработал этот рецепт на основе моей памяти, и он оказался именно таким, каким я его помню.

Наконечники для пирогов с сардинами

Вот несколько советов по приготовлению восхитительного пирога с сардинами.Вы можете пропустить его и перейти к рецепту, но если вы нечасто готовите сардины, эти советы вам пригодятся!

Слить сардины: Для этого рецепта я рекомендую использовать консервированную сардину в масле. Это может быть подсолнечное или оливковое масло — какое угодно. Вы захотите вынуть рыбу из масла и очистить его.

Очистите сардины: Если у вас в кладовой есть сардины без костей, вы можете пропустить этот шаг. В противном случае возьмите сардину в руки и осторожно откройте ее большими пальцами.Вы увидите тонкую и длинную кость вдоль тела рыбы — удалите ее. Сделайте это для всех.

Как приготовить вкусный бразильский рыбный пирог с сардинами

Сделать этот пирог очень просто! Просто выполните несколько шагов, приведенных ниже.

Разогрейте духовку до 356F / 180C и смажьте форму для пирога.

Для этого просто нанесите ваш любимый антипригарный спрей из растительного масла, чтобы облегчить извлечение первого ломтика пирога из сковороды.Отложите в сторону.

В большой миске хорошо перемешайте ложкой все ингредиенты для начинки. Отложите в сторону.

С помощью ручного миксера смешайте все ингредиенты теста до однородности и вылейте его на форму для выпечки.

Далее высыпаем начинку поверх теста, выпекаем 35 минут или золотисто-коричневого цвета.

Подавайте холодным и наслаждайтесь!

Состав

Тесто

• 1 1/2 стакана (375 миллилитров) молока
• 3 яйца
• 1/2 стакана (125 мл) подсолнечного масла
• 2 стакана (300 г) универсальной муки, просеянной
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Соль по вкусу

Наполнение

• 2 банки (250 граммов) сардины в масле, около 8 унций
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 нарезанной луковицы
• 2 средних помидора без семян и нарезанных кубиками
• 1 стакан (250 мл) томатного соуса
• 1/2 стакана (90 г) сладкой кукурузы
• 1/2 стакана (75 г) замороженного горошка
• Щепотка орегано, кориандра и петрушки
• Соль и оливки по вкусу, кубики — около 15 плодов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте форму для пирога. Отложите в сторону.
2. В большой миске хорошо перемешайте ложкой все ингредиенты для начинки. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного миксера смешайте все ингредиенты для теста до однородности и вылейте его на форму для выпечки.
4. Затем вылейте начинку поверх теста и выпекайте 35 минут или до золотистой корочки.
5. Подавайте холодным и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Нравится этот рецепт?

Не забудь подписаться на меня в Instagram! Сделайте фото и поделитесь им со мной, отметив @iheartbrazilofficial!

Понравился пирог с сардинами? Тогда поделитесь им с другом, которому он тоже может понравиться!

Поделиться — это забота!

Рыбный пирог (рыбная запеканка с картофелем)

Рыбный пирог — это рыбная запеканка с картофельной начинкой, классическая британская домашняя еда. С начинкой из рыбы и креветок, посыпанный мягким картофелем с нежной корочкой. Легко сделать, легко наслаждаться.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я почти уверен, что упомянул некоторые общие пищевые термины, используемые в США и Великобритании, которые могут сильно запутать. Пирог, безусловно, один из них. Как правило, в обеих странах существует определенное соглашение о том, что пирог включает в себя тесто с корочкой, но в Великобритании это обычно означает, по крайней мере, чрезмерное.В США не так много — это может быть как в тыквенном пироге (который был бы пирогом в Великобритании).

Затем Великобритания путает некоторые из самых популярных пирогов, вообще не имеющих теста, например пастуший пирог с картофелем. Этот рыбный пирог похож на рыбный эквивалент пастушьего пирога, и многие из нас, британцев, ассоциируют его с детством. Это классическая комфортная еда, идеально подходящая для зимы.

Что такое рыбный пирог?

Рыбный пирог — это рыба в мягком соусе с картофельным пюре сверху, запеченная для получения легкой хрустящей корочки.Как и многие люди из Великобритании, у меня есть воспоминания о моей маме, которая время от времени готовила рыбный пирог на ужин, когда я был молод. Фактически, она сделала это, когда однажды пришла в гости, чтобы дать мне перерыв в приготовлении пищи (я думаю, когда один из детей был очень маленьким в то время, мне это было нужно!).

Несмотря на это, я никогда не готовил рыбный пирог, пока не увидел в этом месяце тему Fish Friday Foodies: рыба в блюде. Для меня это был очевидный выбор.

Точно то, что входит в рыбный пирог, может быть разным.В большинстве версий используется белая рыба или, может быть, лосось, и иногда вы увидите там копченую рыбу, например, копченую пикшу. Креветки / креветки — обычное блюдо, также могут быть добавлены овощи, такие как шпинат.

Соус часто представляет собой простой белый соус, приготовленный из молока, из которого варят рыбу. В некоторых версиях есть вино, чтобы придать немного больше аромата, иногда смешанное с бульоном.

Как это сделано

Я решил немного смешать общие элементы, используя пикшу, креветки / креветки и соус, приготовленный из молока от браконьерства и немного вина.Я также добавил немного шпината и укропа для аромата.

Вы варите рыбу (и креветки в сыром виде) в молоке, а затем используете молоко для приготовления простого соуса. Затем полейте рыбу и шпинат соусом, полейте картофельным пюре и запекайте, пока верх не станет хрустящим. Между варкой и запеканием требуется немного больше времени, чем для некоторых блюд, но все же это не так долго, и все это легко сделать.

Рыбный пирог — это классическая британская комфортная еда для холодов. Смесь рыбы, мягкого сливочного соуса и картофельного пюре идеально подходит для холодного дня.Хотя он вызывает у многих британцев детские воспоминания, это то, что может понравиться каждому, так что попробуйте.

Попробуйте другие успокаивающие блюда:

Рыбный пирог (рыбная запеканка с картофелем)

Утешительное блюдо в духе британской классики.

Время приготовления 50 минут

Общее время 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: британская

Порций: 4

калорий: 399 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

• 29 унций картофеля 825 г, 1 фунта 13 унций
• 18 унций пикши 500 г, 1 фунта 2 унции или другой подобной белой рыбы в кусках
• ¼ чашки белого вина
• 1 ½ стакана молока
• 8 унций креветок 240 г креветок
• 2 унции шпината 60 г
• 2 столовые ложки сливочного масла, раздробленного
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка укропа

Инструкции

• Отварить картофель до готовности, размять и добавить 1 столовую ложку масла и 1/4 чашки / 60 мл молока.

• Разогрейте духовку до 375F / 190C.

• Пикшу-пашот в вине и 1 c молока на умеренно-слабом огне в течение 10-15 минут до полной готовности (моя даже не успела закипеть). Не позволяйте ему подниматься выше температуры кипения. Добавьте креветки в конце, если они еще не приготовлены. Вынуть рыбу из молочной смеси.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла, всыпьте муку и готовьте до орехового состояния, постепенно добавляя смесь молока и вина после варки, чтобы приготовить соус, добавьте укроп и шпинат.

• Выложить в форму для запекания рыбные хлопья и креветки, залить соусом, сверху выложить пюре. Выпекать примерно 30 минут, пока не подрумянится.

Питание

Калорий: 399 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 41 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 236 мг | Натрий: 834 мг | Калий: 1469 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1725 МЕ | Витамин C: 29,7 мг | Кальций: 275 мг | Железо: 8,6 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Посмотреть все другие рецепты, опубликованные сегодня:

Не забудьте закрепить на потом!

Quick and Easy Canned Salmon Impossible Pie

Мы можем получать доход от рекламных ссылок в этом посте. Пожалуйста, прочтите наше Заявление о раскрытии информации для получения подробной информации

Этот невероятно простой рецепт консервированного пирога с лососем «Невозможный» полезен, экономичен и готовится всего за 10 минут! Сделанный из кладовых, он идеально подходит, если вы застряли дома с небольшим количеством ингредиентов под рукой или вам нужно быстро приготовить ужин на столе.

Подобно фриттате или пирогу с заварным кремом без корочки, он изобретательно создает собственную корочку во время выпечки, избавляя от лишних хлопот.

Легкий и воздушный консервированный пирог с лососем — это вариант Невозможного пирога, рецепта, популярного в кулинарных книгах по сбору средств, напечатанных для школ, церквей и общественных организаций в Канаде и США в 1990-х годах.

В оригинальном рецепте использовалась упакованная смесь для печенья Bisquick.Если у вас нет Bisquick, наш вариант предлагает замену домашнего приготовления.

Хотя я люблю готовить пикантные блюда мексиканской и гватемальской кухни, это блюдо из лосося подходит для детей. У него мягкий вкус, он легко усваивается и содержит укроп (anethum graveolens), растение, известное своими успокаивающими свойствами.

Однако он также достаточно универсален, чтобы служить компании. Добавьте в него немного нарезанных черных оливок или посыпьте козьим сыром, и у вас получится впечатляющее блюдо на поздний завтрак, обед или ужин.

Рыбные консервы — один из лучших продуктов для хранения в кладовой

По мнению диетологов, лосось с высоким содержанием белка — одна из лучших консервов в вашей кладовой. Он универсален, устойчив к порче и относительно экономичен. Особенно, если вы ищете здоровые и качественные бренды.

Как долго консервы хранятся в вашей кладовой? Хотя консервы не обязаны демонстрировать срок годности, ознакомьтесь с этими рекомендациями по безопасности пищевых продуктов, когда речь идет о хранении и использовании консервов.

Также обратите внимание на BPA. Бисфенол А — это синтетическое соединение, используемое в подкладке консервов. Хотя большинство производителей перестали использовать бисфенол А для изготовления банок, стоит быть более безопасным, выбирая консервы с маркировкой «не содержит бисфенола А».

Некоторые рыбные консервы могут быть даже лучше для вас, чем свежие! Согласно Berkeley Wellness, консервированный лосось является отличным источником полезных для сердца жиров омега-3 и других питательных веществ, таких как кальций. Исследование Министерства сельского хозяйства США даже обнаружило на более высокие уровни двух омега-3 в консервированных горбушах и красном лососе, чем в свежем лососе.

Современные методы означают, что сегодняшние консервы из лосося имеют высокое качество

. Если вы не пробовали рыбные консервы в последнее время, вы можете быть удивлены, увидев, что качество действительно улучшилось по сравнению с тем, когда вы были ребенком.

Процесс консервирования продуктов для предохранения их от порчи восходит к 1809 году, когда Николя Аппер из Франции изобрел способ готовить пищу в банке, чтобы сохранить ее для военных целей. С тех пор улучшения в методах производства действительно повлияли на текстуру.

Особенно хороши европейские консервы из морепродуктов. Всякий раз, когда я еду в Португалию или Испанию, я всегда запасаюсь консервированными сардинами, тунцом и другими морепродуктами.

Это так здорово, что вы можете попробовать рыбные консервы в таких рецептах, как закуска «Крем из сардин» от испанского шеф-повара Мартина Берасатеги. или просто поливайте им крекеры или салаты прямо из банки.

Если в вашем местном супермаркете небольшой выбор консервированного лосося, вы можете приобрести высококачественные рыбные консервы в Интернете.

Один из вариантов — купить коробку с 12 банками консервированного дикого лосося нерки, упакованного вручную, с низким содержанием соли, без кожи и костей, выловленного на северо-западе Тихого океана, в St. Jean’s Seafood Online. Подпишитесь на их рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!

Горбуша против красного лосося — лучший консервированный лосось

При покупке консервированного лосося следует учитывать несколько моментов. Один — это источник. Если на банке с лососем написано «Аляскинская горбуша» или «нерка», то в ней содержится выловленный в дикой природе лосось.Разводят почти весь атлантический лосось.

Согласно исследованию, цитируемому Consumer Reports, дикий лосось содержит меньше ртути, чем выращенный, более безопасен, когда речь идет о пестицидах, и с меньшей вероятностью содержит полихлорированные бифенилы (ПХБ).

Женщины детородного возраста, беременные женщины, маленькие дети и люди, которые едят много лосося, должны искать лосося, пойманного в дикой природе.

Еще одно важное соображение — это стоимость. Консервы красной нерки обычно намного дороже , чем горбуша.А лосось без костей и кожи, как правило, дороже консервированного лосося, содержащего кости и кожу.

Консервы из лосося с костями и кожей имеют более высокую пищевую ценность — больше омега-3 жиров и кальция, чем бренды без костей / кожи.

В то время как красная нерка лучше всего подходит для бутербродов на вкусном послеобеденном чае, в качестве центрального элемента летнего салата или в рецептах, где вы хотите получить ярко-красный цвет, в этом рецепте используется горбуша, а цвет его усиливается за счет свежего красного перца. .Это означает, что вы можете с удовольствием использовать экономичную горбушу без костей и кожи и при этом иметь привлекательное блюдо.

Чтобы сделать этот рецепт еще более экономичным, вы можете заменить горбушу с костями на горбушу без костей / кожи. Просто не забудьте раздавить мягкие жевательные кости вилкой и удалить большую часть темной кожицы, прежде чем использовать ее в рецепте. Вы не только сэкономите деньги, но и получите больше витамина D из костей.

Если вы ищете рецепт без майонеза, вы будете счастливы услышать, что в этом рецепте консервированного лосося влага содержится в молоке, яйцах и сметане с низким содержанием жира.

Как сделать невозможный пирог из консервированного лосося

Благодаря этому простому рецепту ужин можно приготовить менее чем за час. Всего всего шесть основных ингредиентов!

1. Разогрейте духовку до 375. Обрызгайте 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога или блюдо для пирога с заварным кремом из кулинарного спрея.
2. Этот рецепт требует одной чашки оригинальной смеси Bisquick Mix, New Bisquick (без пальмового масла) или дженериков других производителей.Вы также можете сделать свой заменитель в домашних условиях. Просто просейте вместе одну чашку универсальной белой муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли. Нарежьте 1 столовую ложку масла или жира в муку с помощью кондитерского изделия или двух ножей.
3. Взбейте Bisquick (или домашнюю мучную смесь), молоко, сметану, яйца и укроп с помощью электрического миксера в небольшой миске до однородной массы. Смешайте мучную смесь (или Bisquick), яйцо и молоко в течение 2 или 3 минут.
4. Добавить красный перец, лосось, тертый сыр, зеленый лук, соль и перец.Хорошо перемешать. Добавьте лосось, красный перец и лук.
5. Перелейте в 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога. Не волнуйтесь, если вам кажется, что смесь выглядит жидкой. По мере приготовления он загустеет.
6. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте блюду постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
7. Украсить свежей петрушкой или укропом и дольками лимона.Подавать со свежей спаржей, стручковой фасолью или зеленым салатом.

Советы и предложения по обслуживанию

• Если температура в духовке неравномерная, возможно, вам придется несколько раз перевернуть форму для выпечки во время приготовления, чтобы она готовилась равномерно.
• Если вы используете лосось с костями, кости съедобны. Просто раздавите их вилкой. Но для эстетики постарайтесь удалить как можно больше кожи.
• Если вы используете форму для запекания в глубоком блюде, смесь не переливается во время приготовления. Поэтому лучше не заменять тарелку другого размера.
• Дайте приготовленному пирогу с лососем постоять несколько минут перед подачей на стол. Это восхитительно подается с томатным супом гаспачо из семейной реликвии или со свежими помидорами и томатной сальсой.
• Чтобы немного изменить этот рецепт, добавьте в смесь нарезанные черные оливки и посыпьте козьим сыром. Вы также можете усилить свежесть, положив сверху тонко нарезанные помидоры в середине процесса приготовления.
• Если вы готовите исключительно из буфета и основных ингредиентов и у вас нет свежего красного перца, замените 1/2 стакана нарезанного жареного красного болгарского перца из банки.
• Это блюдо также легко замораживается. Просто дайте ему остыть, плотно заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в пакет для морозильной камеры, чтобы удалить весь воздух. Заморозьте и храните до трех месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике, выньте из пластика и разогрейте в духовке до тепла.

Невозможный пирог с лососем в банках

Этот невероятно быстрый и простой рецепт консервированного пирога с лососем полезен, экономичен и занимает всего 10 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: канадская

Ключевое слово: консервированный лосось, легкая закуска, легкий рецепт обеда, семейные ужины, невозможный пирог, пирог с лососем

Порций: 6

калорий: 314 ккал

Автор: Мишель Петерсон

Стоимость: 15 $

Ингредиенты

• 1 стакан Bisquick Или домашний заменитель: просейте вместе 1 стакан универсальной белой муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли. Нарезать 1 столовую ложку сливочного масла на муку с помощью кондитерской или двумя ножами
• 1 стакан 2% молока
• 1/2 стакана нежирной сметаны
• 4 яйца
• 1 чайная ложка сушеного укропа Или 3 чайные ложки свежего мелко нарезанного укропа
• 2 нарезанного зеленого лука
• 1/2 большого красного перца мелко нарезанного
• 2 банки лосося без костей и кожи без кожи и без кожи, слить 2 банки
• 1 чашка тертого сыра Хаварти, Монтерей Джек или швейцарский сыр
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 свежемолотого черного перца
• для украшения дольками свежей петрушки и лимона

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375.Сбрызните 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога с глубоким блюдом растительным маслом.

• Взбейте Bisquick (или домашнюю мучную смесь), молоко, сметану, яйца и укроп с помощью электрического миксера в небольшой миске до однородного состояния.

• Добавить нарезанный красный перец, лосось, тертый сыр, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

• Вылейте в форму для выпечки и выпекайте 40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте ему постоять 5 минут перед тем, как резать.

• Украсить веточками свежей петрушки или укропа и дольками лимона. Подавать со свежей спаржей, стручковой фасолью или зеленым салатом.

Примечания

• Если температура в духовке неравномерная, возможно, вам придется несколько раз перевернуть форму для выпечки, чтобы она готовилась равномерно.
• Если вы используете лосось с костями, кости съедобны. Просто раздавите их вилкой. Но для эстетики постарайтесь удалить как можно больше кожи.
• Если вы используете форму для запекания в глубоком блюде, смесь не растечется во время приготовления. Так что лучше не заменять тарелку другого размера.
• Дайте приготовленному пирогу с лососем постоять несколько минут перед подачей на стол.
• Чтобы немного изменить этот рецепт, добавьте в смесь нарезанные черные оливки и посыпьте козьим сыром.
• Вы также можете усилить свежесть, положив сверху тонко нарезанные помидоры в середине процесса приготовления.
• Если вы готовите исключительно из продуктов из кладовой и у вас нет свежего красного перца, замените 1/2 стакана нарезанного, хорошо истощенного, жареного красного болгарского перца из банки.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 314 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 823 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1012 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 369 мг | Железо: 1 мг

Возможно, вам понравятся эти рецепты морепродуктов:

Сохранить в Pinterest!

слоеный рыбный пирог | Рецепты

Чтобы приготовить тесто, сначала выньте из холодильника пачку сливочного масла, взвесьте 6 унций (175 г), затем заверните в кусок фольги и верните в морозильную или морозильную камеру холодильника на 30 -45 минут.

Затем, когда вы будете готовы приготовить тесто, просейте муку и соль в большую вместительную миску. Достаньте сливочное масло из морозильной камеры, отогните фольгу и удерживайте ее в фольге, которая защитит его от ваших теплых рук. Затем крупной стороной терки, помещенной в чашу над мукой, натрите масло на терке, несколько раз окунув край сливочного масла в муку, чтобы его было легче натереть. В итоге вы получите большую кучу тертого масла посреди муки.

Теперь возьмите мастихин и начните распределять терки по муке — пока не пользуйтесь руками, просто продолжайте пытаться обмазать все кусочки жира мукой. Теперь сбрызните 2-3 столовыми ложками холодной воды, продолжайте использовать мастихин, чтобы собрать все вместе, и закончите руками. Если вам нужно немного больше влаги, ничего страшного — просто помните, что тесто должно собираться таким образом, чтобы оставлять миску довольно чистой, без каких-либо кусочков рыхлого масла или муки.Теперь положите его в полиэтиленовый пакет и охладите в течение 30 минут перед использованием. Вы также можете посмотреть, как приготовить быстрое слоеное тесто, в нашей онлайн-школе кулинарии справа

Чтобы приготовить начинку, поместите рыбу в кастрюлю среднего размера с молоком, достаточным для покрытия, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 5-10 минут.

Теперь процедите молоко в мерный кувшин, и когда рыба достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, измельчите ее на большие куски (отбросив все кости и кожу), поместите в миску и отложите.Затем растопите масло в той же кастрюле и добавьте муку. Готовьте примерно 2 минуты на среднем огне, затем постепенно добавляйте 10 жидких унций (300 мл) молока, в котором готовилась рыба, все время помешивая.

Доведите соус до кипения, тушите на медленном огне 6 минут, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте рыбу, нарезанные каперсы, корнишоны, петрушку и яйца. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Накрыть крышкой и оставить, пока смесь не остынет.

Когда вы будете готовы приготовить пирог, разогрейте духовку до отметки 7, 425ºF (220ºC).

Раскатайте тесто до квадрата 12 дюймов (30 см), при необходимости обрезав его.

Поднимите квадрат на смазанный маслом противень, затем поместите холодную рыбную смесь в центр. Нанесите глазурь по краю теста взбитым яйцом, затем потяните противоположные углы теста к центру и плотно сожмите все края, так что у вас получится квадрат с защипами в форме креста. Сверху глазировать взбитым яйцом и украсить любой кондитерской начинкой. Их тоже можно глазировать, а затем выпекать пирог около 30 минут или пока тесто не станет хорошо подняться и не станет золотистым.